Boletín de noticias de Vida Sana http://vidasana.org/subscribemail/feed Descripción es-es hourly 1 http://www.rssboard.org/rss-specification VidaSana CULTIVA BIO – Curso de Introducción a la Ganadería Ecológica http://vidasana.org/noticias/cultiva-bio-curso-de-introduccion-a-la-ganaderia-ecologica Miercoles 29 de Marzo de 2017, 11:49-/-29-03-2017 VidaSana Aprende las diferencias entre la ganadería convencional y la ecológica a través de este curso de formación online en la plataforma Cultiva Bio. Destinado a ganaderos, técnicos y demás personas interesadas en conocer este tipo de ganadería, sus particularidades en el manejo de los animales y establecer las principales diferencias con el manejo convencional. Un total de 100 horas tutorizadas por Ana María Tebar Less, licenciada en Veterinaria.
 


La ganadería ecológica se diferencia de la ganadería convencional en sus principios básicos, recogidos en la normativa específica que la regula, junto con la agricultura ecológica. Estos principios se pueden resumir como sigue en los siguientes:
-Tiene como objetivo la producción de alimentos sanos, libres de contaminantes químicos, de alto valor nutritivo y organoléptico.
-La producción de estos alimentos se realiza en sistemas que protegen y mejoran el medio ambiente
-Respetan el bienestar animal, permitiendo a los animales la expresión de su comportamiento natural y creando un entorno agradable adecuado
-Reduce los costes de producción
-Permite una renta suficiente para los ganaderos y agricultores

La propia definición de ganadería ecológica establece que se trata de una actividad ligada al suelo y los sistemas agrícolas para poder cumplir estos principios básicos.
El presente curso está destinado a ganaderos, técnicos y demás personas interesadas que deseen conocer este tipo de ganadería, sus particularidades en el manejo de los animales y establecer las principales diferencias con el manejo convencional de las distintas especies ganaderas, así como valorar sus ventajas para poder diferenciarse en el mercado con unos productos de alto valor añadido.

OBJETIVOS
1) Conocer los principios de la ganadería ecológica
2) Conocer las bases del manejo diferenciado en ganadería ecológica.
3) Informar sobre la producción y particularidades del manejo de las distintas especies domésticas
4) Mejora del bienestar animal a través de un entorno y un manejo respetuoso con el comportamiento natural de la especie animal
5) Obtención de alimentos de calidad diferenciada a través de la producción ecológica
6) Mejora en la integración de la explotación ganadera en el entorno natural  con la finalidad de conservar los recursos naturales y la biodiversidad.
7) Contribución a la lucha contra el cambio climático y la contaminación del medio terrestre, acuático y atmosférico.
8) Recuperar los valores tradicionales y culturales del medio rural.

PROGRAMA:
CAPÍTULO 1: Introducción a la agricultura ecológica
-
Problemas planteados por la agricultura convencional
-Definición de agricultura ecológica
-Perspectiva histórica-
-Situación actual

CAPÍTULO 2: bases de la ganadería ecológica
-
Introducción
-Bases de la Ganadería ecológica
-Resumen y conclusiones
-Bibliografía

CAPÍTULO 3: cría de ganado vacuno ecológico
-
Producción de ganado vacuno
-Manejo zootécnico del ganado
-Alimentación del ganadoSanidad del ganado
-Alojamientos e instalaciones
-Resumen y conclusiones
-Bibliografía

CAPÍTULO 4: cría de ganado ovino y caprino ecológico
-
La producción ovina y caprina
-Manejo zootécnico del ganado
-Alimentación del ganado
-Instalaciones
-Resumen y conclusiones
-Bibliografía

CAPÍTULO 5: cría de ganado porcino ecológico
-Introducción
-La producción porcina en España y Europa
-Los animales: razas autóctonas y origen de los animales
-Manejo zootécnico del ganado
-Alimentación del ganado
-Sanidad del ganado
-Instalaciones
-Resumen y conclusiones
-Bibliografía

CAPÍTULO 6: avicultura ecológica
-La producción avícola
-Manejo zootécnico en avicultura
-Alimentación de las aves
-Sanidad
-Instalaciones
-Resumen y conclusiones
-Bibliografía

CAPÍTULO 7: otros manejos ganaderos
-Introducción
-Cunicultura ecológica
-Apicultura ecológica
-Producción equina ecológica
-Acuicultura ecológica
-Resumen y conclusiones
-Bibliografía

CAPÍTULO 8: gestión de pastos
-Introducción
-Los factores de gestión del pastoreo
-Técnicas de pastoreo
-Resumen y conclusiones
-Bibliografía

CAPÍTULO 9: manejo sanitario
-Introducción
-Principios básicos del manejo sanitario
-Programas sanitarios
-El criador y sus animales
-El criador y su veterinario
-Bibliografía

CAPÍTULO 10: normativa, control, certificación e inspección en ganadería ecológica
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Introducción
-Normativa que regula la producción ecológica en Europa
-Estructura de los Reglamentos CE 834/2007 y 889/ 2008
-El control y certificación de la producción ecológica
-El control a los organismos de control

Más información sobre el curso e inscripción: aquí

 

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Miercoles 29 de Marzo de 2017, 11:40-/-29-03-2017 VidaSana ]]> GIROSALUT Desembarco en BCN http://vidasana.org/noticias/girosalut-desembarco-en-bcn Miercoles 29 de Marzo de 2017, 11:30-/-29-03-2017 VidaSana Carolina Soler es la directora de GiroSalut, una publicación en papel dedicada a terapias y al sector “bio”. Ahora desembarca también en el área barcelonesa.

-¿Podrías explicar GiroSalut a alguien que no conozca la publicación?
-GiroSalut es una  guía-revista de salud, sostenibilidad y bienestar, especializada en terapias, medicina natural, yoga, productos y servicios sostenibles y ecológicos, bioconstrucción, formación y mucho, mucho más. GiroSalut está siendo todo un éxito en Girona provincia desde hace casi 8 años, zona en la que se ha convertido con el tiempo en un referente y una herramienta inestimable para los profesionales del sector y para los lectores. GiroSalut no sólo pretende mantener informados a los especialistas del sector: nace con la voluntad de poner al alcance de todas aquellas personas que quieran optar por una vida más saludable o tengan intención de empezar alguna terapia… toda la información necesaria para localizar el tipo de tratamiento que más se ajuste a sus necesidades. De hecho, GiroSalut nació de la necesidad de cubrir una carencia de información sobre los diferentes tipos de terapias, su funcionamiento, utilidades y finalidades y lo más importante: que los profesionales puedan ser localizados. La novedad principal de GiroSalut está en la posibilidad de establecer una comunicación más directa con el lector a través de nuestra revista, puesto que es el mismo terapeuta quien explica su tratamiento y el lector puede, de esta manera, sentir si es el tipo de terapeuta/terapia en el cual encaja mejor. Lo mismo ocurre con los centros de belleza, productos y servicios, restaurantes , etc., puesto que a través de la revista pueden explicar qué productos o servicios ofrecen y qué beneficios aportan a la salud, diferenciándose de otros productos del mercado.

NUEVA SENDA
-Después de tantos años en la provincia de Girona, GiroSalut desembarca también ahora en el área barcelonesa. ¿Por qué? ¿Cuál será la nueva cabecera?
-¿Te soy verdaderamente sincera? Han sido nuestros propios clientes los que nos han animado a dar este paso. Muchos de ellos tienen consulta en Barcelona y echaban de menos una revista como la nuestra por allí. Después de haberlo estudiado detenidamente, hemos dicho: ¡Adelante! ¡Ojalá podamos conseguir lo mismo que hemos hecho en la provincia de Girona tras casi 8 años de trabajo y constancia y los profesionales de Barcelona nos apoyen como lo hacen los de Girona!

 -¿Por qué empezaste la publicación y por qué en el área de Girona?
-Todo empezó por un tema personal. Pasé por un momento complicado a nivel salud y me lancé con la aventura como un reto personal. Funcionó y aquí seguimos, con las mismas ganas o mayores que al principio. Iniciamos en Girona porque yo vivo aquí, en la Costa Brava. Además, la provincia de Girona es muy activa y pionera en temas ecológicos y de salud natural.

LOS CAMBIOS
-¿Qué ha cambiado en el sector “bio” de Girona desde que empezaste?
-En mi opinión y gracias a la difusión por medio de ferias (como la vuestra, BioCultura) y medios de comunicación, en estos últimos años se ha conseguido que la gente se haga consciente de lo importante que es cuidarse, tanto a nivel alimentación como a nivel emocional. El cambio lo percibo como un gran paso adelante y positivo ya que ahora hay mucha más aceptación y conocimiento y también mucha más oferta tanto de productos como de servicios en nuestro país.

 -¿Qué baches te has encontrado hasta la fecha y qué es lo mejor que te ha pasado en el área de Girona? ¿Qué pasará en BCN? ¿Alguna previsión?
-¿Baches? Jajaja… ¡¡Ninguno!! Me siento muy agradecida de poder decir que siempre hemos tenido muy buen apoyo y ánimo por parte de los profesionales. Eso sí, las administraciones son otro mundo… Poco apoyo hemos recibido de ellas.

 -¿En qué momento crees que se encuentra el sector “bio” en Catalunya? ¿Se está perdiendo un poco el activismo de los orígenes?
-Considero que el sector “bio” está en un buen momento. Ha habido y sigue habiendo mucha difusión por parte de los medios (prensa, tve, radio) y de los propios distribuidores y profesionales del sector y, gracias a ello, la gran mayoría de gente se ha hecho más consciente de lo importante que es cuidar nuestra alimentación y nuestros hábitos, así como nuestra salud en general. Lo ecológico está de moda pero es muy importante que no perdamos con la propia moda la verdadera esencia de los mensajes.

PROMOCIÓN
-¿Cómo piensas promocionar la nueva publicación?
-¡Gracias a vosotros por apoyarnos, en primer lugar! Tenemos varios canales para promocionarnos como son nuestras redes sociales, web y medios de comunicación que, como vosotros, nos están apoyando en el despegue. Quiero recalcar que vamos a ir despacio y muy humildemente. El problema de las revistas de papel es que son muy caras en costes y empezaremos poco a poco hasta que podamos consolidarnos como hemos hecho en Girona. Hemos tardado 8 años… jajajaja.

 -¿A quién va dirigida dentro del área barcelonesa? ¿Algún tarjet concreto?
-Tenemos tres tarjets muy claros. Los profesionales del sector (distribuidores, terapeutas, arquitectos, médicos, productores, etc.); los consumidores que ya han optado por una alimentación sana y ecológica y que ya se cuidan; y el público general, que descubre nuevas opciones de cuidarse  a través de nuestras páginas.

FUTURO
-¿Cómo ves el futuro del sector ecológico en los próximos años?
-¡Muy positivo! Aunque vamos por detrás de muchos países europeos en cuestión de consumo y consciencia ecológica y sostenible. Todavía hay mucho que aprender y mejorar. Barcelona, por ejemplo,  se ha declarado ciudad “veg-friendly”, es decir, ciudad amiga de la cultura vegetariana y vegana. Con esta aprobación Barcelona adquiere el compromiso de impulsar una serie de acciones para que la ciudad sea más verde. Una de ellas es la adhesión a la campaña internacional “Lunes sin carne” (Meat Free Monday) para que la alimentación que provenga de la Administración de la ciudad sea vegetariana “de forma voluntaria” los lunes. Hay esperanzas de que el sector vaya a más en breve.

Pablo Bolaño


Más info
girosalut@live.com
www.girosalut.org

 

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MAISON KARITÉ Cosmética africana http://vidasana.org/noticias/maison-karit-cosmetica-africana Miercoles 29 de Marzo de 2017, 09:57-/-29-03-2017 VidaSana Maison Karité es una empresa española elaboradora de cosmética ecológica procedente de árboles salvajes de la sabana africana, como el karité, la moringa, el baobab, la touloucouna, el neem o el datilero del desierto. Los productos están elaborados con aceites y mantecas en estado puro, sin refinar o cualquier otro proceso industrial. No contienen conservantes ni ningún elemento químico o procesado. Aptos para todo tipo de pieles y especialmente recomendados para pieles sensibles, atópicas, con SQM o en acompañamiento oncológico. Estarán en BioCultura BCN. Carmen Navarro, directora de la empresa.

Carmen Navarro, directora y cofundadora de Maison Karité, es máster en Ciencias de los Negocios  y PDD por IESE con una larga trayectoria empresarial. Dio un giro humanizado hacia un ámbito más holístico  a raíz de una problemática personal de sensibilidad química. Tras un enamoramiento profundo de la manteca de karité y la economía que genera en las cooperativas de mujeres  del Sahel,  decide dedicarse plenamente a la cosmética pura y salvaje combinando sus conocimientos en oleoterapia tropical, medicina tibetana y perfumería natural con el apoyo de un equipo multidisciplinar.

-Explicadle a alguien que no esté en este mundo de la cosmética certificada ese vuestro lema: "Ponte en la piel aquello que te puedas comer"…
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La piel es nuestro órgano más grande con capacidad de absorber tanto nutrientes como tóxicos. Todos nuestros productos están elaborados con aceites puros que son alimentos en los países de origen. La manteca de karité se usa habitualmente en el chocolate; la moringa es un apreciado superalimento que genera un supercosmético; el aceite de neem se ha utilizado en las medicinas antiguas; el fruto y el aceite de datilero del desierto o el baobab han sido remedios naturales para múltiples problemáticas.

ACEITES SALVAJES
-¿Qué son los aceites salvajes?
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Son aceites que provienen de árboles que existen en la naturaleza de forma espontánea en la sabana africana. No son de cultivo. No están tratados por el hombre. Son  los ecosistemas naturales los que los alimentan y los hacen crecer: el sol, el viento, el agua, los insectos, los pájaros. Son árboles de crecimiento muy lento; por ejemplo, un baobab necesita 200 años para llegar a su madurez y producir fruto por lo que se encuentran en suelos muy ricos y sus aceites contienen enormes cantidades de bioactivos.

-Habladnos de la recolección…
-
La recolección de frutos salvajes es artesana, manual y respetuosa con el medio ambiente. En el caso de la manteca de karité por ejemplo, el proceso está reservado a las mujeres, que recogen los frutos del suelo y nunca del árbol, para garantizar su sostenibilidad, siguiendo un ritual ancestral. La recolección salvaje y elaboración de la manteca de karité es una palanca para el empoderamiento de las mujeres que, organizadas en cooperativas, generan una economía sostenible y son el motor y el sustento de miles de familias en el oeste de África.

SENSIBILIDAD QUÍMICA MÚLTIPLE
-¿Tenéis demanda de personas con problemas de Sensibilidad Química Múltiple? ¿En qué medida la cosmética convencional es un problema para estas personas?
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Yo misma tengo sensibilidad química y para mí conocer la manteca de karité supuso un antes y un después. Nuestra línea Salvaje de ingredientes puros está especialmente recomendada para las personas con SQM, pieles ultrasensibles y acompañamiento oncológico en el cuidado de la piel durante y después de los tratamientos con quimio y radioterapia.

-¿Qué certificación llevan vuestros productos? ¿Por qué habéis elegido esa certificadora?
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Nuestros productos están certificados por bio.inspecta según la Norma BioVidaSana. Escogimos esta norma por su rigor, la proximidad y la sensibilidad hacia empresas pequeñas que, como la nuestra, desean transmitir a sus clientes y al mercado confianza y coherencia con la misión de seleccionar las mejores materias primas y procesos que garantizan que toda la cadena de valor concluya en un producto validado por un entidad de prestigio como bio.inspecta.

LAS PROPIEDADES
-¿Cuáles son las propiedades más características de vuestra manteca de karité? ¿Qué diversas propiedades cosméticas tiene?
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La manteca de karité es útil para cuidar y proteger la piel y cabello de toda la familia en todas las fases del ciclo vital, en las distintas épocas del año, con frío, calor, de día, de noche. Podríamos decir que crea una película protectora sobre la piel gracias a un ingrediente llamado karitene. Es  nutritiva, anti-inflamatoria, contrarresta la pérdida de agua transepidérmica. Equilibra el nivel de grasa. Protege de la intemperie y tiene una ligera protección solar natural, y un larguísimo etcétera que no cabría en esta hoja…

-¿En qué diferentes eventos participáis?
-
Maison Karité participa en los distintos certámenes de BioCultura, congresos de alimentación consciente, VI Foro Mujer y Menopausia, foros relacionados con el cuidado ecológico de la piel y con la economía humana, eventos concretos con nuestros distribuidores y puntos de venta. Este año estamos preparando un taller muy especial de enraizamiento con manteca de karité y baile con tambores africanos para  BioCultura Barcelona que estamos convencidos gustará mucho a los asistentes.

FORMACIÓN
-¿Qué formación ofrecéis a vuestros puntos de venta? ¿En qué medida es importante?
-
La formación es imprescindible para que nuestros puntos de venta puedan trasmitir al cliente las virtudes palpables de los productos pero también aquellas intangibles que no se ven a simple vista pero se perciben al tocarlo, como el comercio justo, la economía humana o la energía sutil que les otorga la sabana africana y las manos amorosas de las mujeres que lo elaboran. Tenemos un programa mensual de formación que profundiza en detalle en los productos y sus beneficios en los consumidores.

-¿Tenéis pensado presentar algún producto nuevo para la próxima edición de BioCultura Barcelona?
-
En esta edición vamos a fundir la majestuosidad y enraizamiento de los árboles salvajes con la fragilidad y sutilidad de las flores en nuestra línea de Huiles de Parfum con moringa y aceites esenciales ;y en la línea de alta cosmética antiedad Wild&Roses elaborada únicamente con aceites puros y aalvajes y rosa damascena, la reina de las fragancias.
 



EN BIOCULTURA BARCELONA
ACTIVIDADES ORGANIZADAS POR MAISON KARITÉ


POPCULTURA. MÚSICA POPULAR EN BIOCULTURA
TALLER DE ENRAIZAMIENTO

Jueves 4 mayo, a las 13 h. Escenario exterior. 

PROTOCOLO FACIAL PARA PIELES ULTRASENSIBLES Y SQM
Jueves, 4 mayo, a las 14’30 h. Show Room Ecoestética & Planeta Moda

JABÓN NEGRO AFRICANO DE CENIZA: SABIDURÍA ANCESTRAL PARA TU PIEL
Jueves, 4 mayo a las 19 h P1-1
Carmen Navarro. Directora de Maison Karité. Perfumista y especialista en oleoterapia tropical.

MANTECA DE KARITÉ ARTESANA: SABIDURÍA ANCESTRAL PARA TU PIEL
Viernes, 5 mayo a las 12 h P1-3
Carmen Navarro. Directora de Maison Karité. Perfumista especialista en Oleoterapia Tropical

PROTOCOLO FACIAL PRÁCTICO ANTIEDAD ANTIMANCHAS
17’30 h. Show Room Ecoestética & Planeta Moda
 


Más info
Maison Karité SL, Ramón y Cajal 83 08024 Barcelona
Tel 93 209 188 31
Email info@maisonkarite.com
www.maisonkarite.com

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GIACOMO D’ALISA “Para desafiar al neoliberalismo se tiene que desenmascarar su base ideológica: el crecimiento” http://vidasana.org/noticias/giacomo-dalisa-para-desafiar-al-neoliberalismo-se-tiene-que-desenmascarar-su-base-ideologica-el-crecimiento Miercoles 29 de Marzo de 2017, 09:44-/-29-03-2017 VidaSana Giacomo D’Alisa es un ecologista político. Es investigador Juan de la Cierva en el Instituto de Ciencia y Tecnología Ambiental de la Universidad Autónoma de Barcelona. Su interés de investigación incluye: el metabolismo social, los conflictos ambientales, el tráfico ilegal de desechos y los crímenes ambientales, el feminismo crítico... Es miembro fundador de Recerca y Decrecimiento Barcelona (https://degrowth.org). Para él la opción decrecentista apuesta por la desaparición del hipertrófico individuo moderno y la transformación del actual insostenible metabolismo social industrial. Recientemente ha coeditado el libro “Decrecimiento. Un vocabulario por una nueva era” (Icaria Editorial), que ha sido un éxito internacional, hasta hora traducido en más de 10 idiomas. 
 

Cuando el lenguaje de uso corriente es inadecuado para expresar lo que pide ser expresado, comienza a ser hora de disponer de un nuevo vocabulario. Se percibe un fracaso, aun por parte de pensadores radicales, a la hora de aportar respuestas que no se basen en los imperativos del crecimiento y el desarrollo. Si el afán por el crecimiento provoca crisis económicas, sociales y ambientales, tal como afirman los autores de este libro, el crecimiento no puede ser entonces la solución. Hay nuevas alternativas brotando por doquier. Van desde nuevas formas de vivir, producir y consumir en común hasta nuevas instituciones que permitan asegurar la subsistencia de todos, sin crecimiento. No obstante, son necesarias narrativas contra-hegemónicas más integradoras para poder articular y conectar estas nuevas alternativas. Este libro proporciona las palabras clave para elaborar tales narrativas.

-¿El neoliberalismo es un gran peligro para nuestra especie y para otras? ¿Por qué?
-El neoliberalismo ha sido el régimen económico más eficaz para derrotar,  allí donde se había enraizado, como por ejemplo en Europa, o para evitar que se formase, como por ejemplo en América Latina, el estado (de seguridad) social. Este sistema por un lado había garantizado la mejora de condiciones de vida de miles de miles de personas; y por otro lado ponía la base para relanzar demandas de bienestar común y colectivo que amenazaban la forma capitalista en alguna parte del mundo (por ejemplo, el comunismo democrático en Italia, los movimientos revolucionarios en Angola). El neoliberalismo ha sido, y es, un proyecto político global de revolución pasiva, de contra-revolución; un proyecto cuyo objetivo ha sido garantizar la supervivencia del capitalismo mismo. Los grupos que han sostenido este horizonte político han utilizado formas violentas, promoviendo golpes de estados, como en Chile, pero han sabido también imponerse como forma ética de vida, en primer lugar en Inglaterra y Estado Unidos.

LA BATALLA CULTURAL
-También han ganado una batalla cultural… 
-Sí, exactamente. Han ganado la batalla cultural; convenciendo a millones de personas, a muchos de la izquierda también, de que el mercado es la guía más segura y oportuna para garantizar la prosperidad del individuo y de la sociedad en su conjunto. Los neoliberales han ganado con coerción y consentimiento; de hecho una de las ideas más difundidas en la sociedad industrial fue, en aquellos años de su implantación, entre los 70 y los 80 del siglo pasado, y aún lo es, que: cada individuo para estar mejor tiene que tener más. Según este idea/ideología, cada individuo tiene derecho a movilizar todo los recursos necesarios para garantizar su personal afirmación y felicidad. Este es el ideal político (neo)liberal al cual está adscrita la gran mayoría de la personas de cultura occidental.

-Detrás de ello, se encuentra la ideología del crecimiento…
-Este principio generalizado de la sociedad, pensada como el simple conjunto de individuos, es el núcleo duro de la ideología del crecimiento. Una ideología que, dejando aparte los gobiernos no democráticos (como en China por ejemplo), la puede garantizar eficazmente solo una expansión y profundización de la mercantilización, que monetiza y valoriza toda la forma humana y no humana de vida. Pero en los últimos años el régimen neoliberal y su política de austeridad no es capaz de garantizar tal expansión, que necesita una tasa de crecimiento económico por encima del 2% anual (como si fuera un numero mágico). Para ello el régimen neoliberal necesita concentrar el capital en pocas manos, esclavizar el trabajo, producir miles de conflictos medioambientales, contaminar, destruir la biodiversidad y sacudir la riqueza ecosistémica mundial. Esta incapacidad actual del régimen neo-liberal del capitalismo es el pilar principal de esta crisis civilizatoria en la cual estamos metidos. Y es esta crisis civilizatoria que nos envuelve en este sentimiento de peligro.

DESAFIANDO AL NEOLIBERALISMO
-¿De qué manera, en lo personal y en lo colectivo, podemos trabajar para plantarle cara al neoliberalismo?
-Para desafiar el neoliberalismo por lo tanto se tiene que desenmascarar antes de todo su base ideológica más profunda: el crecimiento. De hecho su forma más visible, el consumismo, comprar cosas o aspirar a tener dinero para poder comprar y así aumentar nuestra posibilidad de ser, afecta no solo a los que promueven las políticas neoliberales sino a personas que se definen y se colocan a la izquierda. Esto en lo personal implica una búsqueda de vida sobria y frugal, y en lo colectivo participar y activar prácticas que promueven el procomún, el cooperativismo y las auto-organización colectivas. Esto implica involucrarse en los espacios público como la escuela, el sistema de salud… para cambiar su lógica, pero también implica ocupar los espacios políticos para radicalizar la democracia y hacerla más participativa.

-¿Debemos compartir lo más posible?
-Estas matrices de cambios, en lo personal, en lo social, en lo económico y en lo político son lo que tenemos que promover para encontrar respuesta a esta crisis civilizatoria. Compartir lo más posible, moverse a pie o en bici, comer local y ecológico, participar en grupos de cuidado compartido, llevar a cabo con colectivos huertos urbanos, cohabitar, co-trabajar, animar la creación de grupos de consumo colectivos, cooperativas de salud… pero también participar en campañas por la auditoría de las deudas, ayudar a los que trabajan por un acceso diferente a la vivienda, promover políticas públicas de ingreso máximo, que se pase de la tasación al trabajo a la tasación al uso de recursos naturales. Estas y muchas más acciones posibles están bien detalladas en el libro colectivo: “Decrecimiento. Un vocabulario por una nueva era”. Publicado de Icaria Editorial.

EL TTIP
-¿Por qué el TTIP es nocivo para la sociedad y para el medio ambiente?
-Es un acrónimo inglés: Transatlantic Trade Investment Partnership. Significa “Acuerdo por el Comercio y las Inversiones Transatlánticas”. Un acuerdo que quiere desreglamentar por completo los servicio básicos, como la salud, y forzar a los gobiernos nacionales a privatizarlos. Forzar tanto que, si un gobierno no cumpliese, la corporación interesada podrá llevar a juicio a los gobiernos en cuestión. En concreto, si un país como España favorece con su política de educación escuelas públicas, el Consejo por la Educación Privada Americana podría llevar a juicio al gobierno español para impedir el desarrollo de escuelas públicas. Por suerte parece que la gran campaña internacional contra este acuerdo de comercio tóxico para la democracia parece haber bloqueado a los funcionarios europeos que estaban promoviendo el acuerdo con los empresarios interesados en el gran lucro que se genera con este proceso indirecto de privatización. Creo que pronto volverán a intentarlo, por lo tanto tenemos que tener alta la atención y promover al mismo tiempo un cambio en estos servicios, una participación ciudadana más directa. Ahora con la decisión de Trump de no firmar el acuerdo es difícil decir cuál es el futuro de TTIP.

-¿Por qué, bajo tu prisma, romper con esta sociedad depredadora tiene que hacerse escorando el camino hacia la izquierda?
-El camino neoliberal, como he intentado decir al principio, se propone como discurso ético para desmarcarse del conflicto político. Es una idea que despolitiza. Que intenta hacer pasar la idea de que los individuos son responsables y tienen en su propia mano su proprio destino. Todos somos iguales, todas tenemos la misma oportunidad y tenemos la culpa si no conseguimos lo que deseamos. La relación desigual, la asimetría de poder histórico cultural, la diferencia de posibilidades de vida entre clases y entre género, el dominio colonial… desaparecen. El despilfarro de  recursos naturales así como la explotación del trabajo por intereses privados de acumulación son el resultado de estas desigualdades y no de culpas e incapacidad personales o de falta de mérito de algunas personas en comparación con otras. Desvelar y combatir esta desigualdad es patrimonio de la izquierda y reconquistar esto es necesario para salir de la crisis civilizatoria en la cual vivimos.

CRISIS AMBIENTALES
-¿Estamos todavía a tiempo de detener la crisis climática y otros problemas medioambientales de hondo calado?
-No es el tiempo que tiene que dictar el cambio. Hay millones de personas que nacen y mueren en crisis medioambientales. Las sequías, las inundaciones, la contaminación del suelo… son eventos que afectan a muchas vidas hace mucho tiempo, todo lo que ha pasado y que en este momento está pasando en algunos lugares del mundo tiene que ser la fuerza que nos mueva para derrotar este modelo socio-económico depredador de la vida. No hace falta esperar eventos futuros, la catástrofe ya está aquí y para millones de personas… está aquí hace mucho.

-Se habla mucho de un nuevo paradigma… ¿Cómo lo definirías?
-Para mí, el nuevo paradigma funda lo existente en lo relacional y se deshace de lo individual. Centrarse en la relación entre los humanos y las humanas y con todas las complejidades y tejidos de lo que está más allá de los humanos significa, parafraseando Amaia Orozco, poner en el centro la sostenibilidad de la vida, que es la única manera para discutir colectivamente cuál es la vida que merece la pena de ser vivida.

Pedro Burruezo

 



“El camino neoliberal, como he intentado decir al principio, se propone como discurso ético para desmarcarse del conflicto político. Es una idea que despolitiza”

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¡Únete al evento de Facebook de BioCultura Barcelona! http://vidasana.org/noticias/nete-al-evento-de-facebook-de-biocultura-barcelona Martes 28 de Marzo de 2017, 16:10-/-28-03-2017 VidaSana La 24º edición de BioCultura Barcelona llega cargada de novedades. Si quieres estar al tanto de todo lo que viviremos en el Palau Sant Jordi entre el 4 y el 7 de mayo suscríbete al evento de Facebook, iremos desvelando todos los detalles.

 

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BIOCULTURA INFO Ya disponible online http://vidasana.org/noticias/biocultura-info-ya-disponible-online Martes 28 de Marzo de 2017, 11:43-/-28-03-2017 VidaSana Ya está en la calle en el nuevo número de The Ecologist, un monográfico dedicado a la permacultura. En su interior, encontrareis el suplemento BioCultura Info, con toda la información que nos interesa del sector ecológico.
Encontrarás entrevistas con Enrique Sánchez (ecochef), Antonio Corellano (Ecoconciénciate), Giacomo D’Alisa (coautor de “Decrecimiento. Un vocabulario por una nueva era”), César y Juan C. Salamanca (propietarios de cítricos BioValle),  Rosa (SaludViva),  Federico Velázquez de Castro (autor de “Cómo introducir la educación ambiental en la escuela y la sociedad”), Nuria García (propietaria de Humagic), Josep Rodríguez Charneco (Moianès Bio), Manuel Rodríguez (CEO de MR Guitarras), Laura y Ales (Petit Brot), Alberto Butrón (productor de aloe vera ecológico), Manuel Núñez (Plataforma Cívica)… Y, por supuesto, artículos sobre el consumo ecológico en nuestro país, encuestas sobre el hecho de que las grandes corporaciones están copiando a la  pequeñas empresas “bio”, etc. No te lo pierdas. Puedes descargártelo pinchando en la portada.

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ENCUESTAS ¿Es positivo que las grandes superficies expendan alimentos ecológicos? http://vidasana.org/noticias/encuestas-es-positivo-que-las-grandes-superficies-expendan-alimentos-ecologicos Viernes 24 de Marzo de 2017, 09:04-/-24-03-2017 VidaSana Las grandes cadenas de distribución convencional se están sumando a lo ecológico. El fenómeno no ha hecho más que empezar. Y el asunto no queda ahí. También Amazon te lleva cualquier alimento ecológico a casa en un tiempo récord. Hemos preguntado lo mismo a varias personas protagonistas del sector para saber cómo lo valoran. Hay para todos los gustos. Pero, en general, la respuesta ha sido mucho más positiva de lo que esperábamos. Cada cual que saque sus propias conclusiones. En cualquier caso, el tema es interesante y genera adhesiones apasionadas a favor y en contra.

TIENE QUE SER “BIO” Y JUSTO…
…DESDE TODOS LOS PUNTOS DE VISTA
Cada vez más podemos comprar productos con la etiqueta “bio” en un súper, pero ¿quién nos garantiza que éste sea un alimento local, campesino, respetuoso con los derechos laborales, y, en definitiva, "justo" desde un punto de vista social y ambiental? El negocio del supermercado se basa precisamente en todo lo contrario. Si consideramos la apuesta por lo ecológico como una manera de transformar el actual e injusto modelo de producción, distribución y consumo es necesario plantearnos otros lugares de compra. Ser coherentes al 100% es imposible, pero hacernos preguntas resulta imprescindible para avanzar.
ESTHER VIVAS es escritora, tertuliana y ecoacitivista


EN PRINCIPIO, ES POSITIVO

PERO SE TIENE QUE HACER CON ÉTICA
Tenemos que tratar por separado dos temas diferentes. Por un lado, la agricultura ecológica. Por otro lado, la distribución  de los alimentos. A mí me parece que, en principio, es muy positivo que el producto ecológico llegue a cuantos más hogares… mejor. Tiene que ser así. Trabajamos para ello. Debería ser al revés: el producto convencional debería ser sólo para los guetos, la excepción. Ahora bien, la manera en que se hace el negocio “bio” tiene que ir acompañado de la ética y de un conjunto de conceptos que son los que nos han hecho llegar donde estamos. Si se hace bien, por más que sea una gran superficie, estará bien. Si no se hace con ética, ni con buen gusto, ni con el saber hacer y la equidad con que se ha trabajado siempre en el mundo ecológico, sea en una gran superficie o en otro tipo de establecimiento, entonces no servirá para nada y el público acabará volviendo al origen, porque no es tonto y no quiere que le tomen el pelo.
HARIBHAJAB SINGH es responsable Eventos de YogiTea


ES UN PROCESO IMPARABLE

PERO EL CONSUMIDOR SIEMPRE PUEDE ELEGIR
El producto ecológico está llegando ya a todas partes. Esto es así y va a ir a más. No depende de nuestra opinión. Es un proceso que está ocurriendo en buena parte del planeta. Obedece a una demanda social y en este sentido es positivo. Ha habido un sector (tiendas “bio” y afines) que han trabajado durante mucho tiempo contra viento y marea para que los alimentos ecológicos estuvieran disponibles. Ahora pueden verse en inferioridad de condiciones. Nosotros fuimos pioneros en lanzar productos que luego ya han pasado al consumo masivo y nos hemos dedicado a lanzar otras novedades y a protagonizar otras tendencias. Hay que especializarse y seguir avanzando. Está todo por hacer. Con esas tiendas va a pasar un poco lo mismo.  De hecho, será así. Y ya está pasando. Se ofrece un valor añadido, experiencia, tratamiento cercano, lo personal. Hay lugar para todos y, en cualquier caso, el proceso ya está en marcha y no se puede parar. El consumidor siempre puede elegir y sabe quién trabaja con ética y quién no.
GUILLERMO SANTOS TRABAJA en el Dept. Científico Atte. Al Profesional de Santiveri


UNA OBLIGACIÓN

QUE SEA CON RIGOR Y CON DECORO
Las grandes distribuciones deben apoyar el sector ecológico. No es que sea positivo o no… Es que tienen que hacerlo, es una obligación. Incluso por pura supervivencia. Y para que estos alimentos lleguen al mayor número posible de hogares. Me gusta mucho la apuesta que están llevando a cabo algunas cadenas en este sentido. Tratan al producto ecológico como lo que es, un pequeño tesoro, con respeto y rigor, diferenciándolo. La manera de diferenciar al producto cada cadena la va a hacer a su estilo. De lo que se trata es de que no utilicen las mismas técnicas de ahogar al productor como ocurre con la alimentación convencional, sector en el que tantas empresas están heridas de muerte debido a este problema. Yo creo que con el producto biológico las grandes cadenas van a utilizar otras estrategias. Eso espero y deseo.
EVA BURGUEÑO (izquierda en la foto) es directora de Burmar Sweets, pionera en la elaboración de golosinas ecológicas en nuestro país


VIENTO EN POPA A TODA VELA

MÁS POSIBILIDADES PARA EL CONSUMIDOR
El consumo ecológico va viento en popa a toda vela. Se está abriendo el sector y las grandes superficies están entrando en el asunto. Es muy positivo que cada vez el consumidor tenga más posibilidades para consumir en orgánico. Esto va a explotar en breve y es positivo para todos. Luego, cada cual elegirá qué calidad quiere. Hay tanto trabajo por hacer que toda contribución siempre es positiva. Ahora bien, el negocio por el negocio no es algo de nuestro sector. Espero que las grandes superficies sepan conservar una parte, al menos, de nuestra esencia. Más salud para la población y para la tierra no puede ser negativo. La gente relaciona ya sus enfermedades con la comida insana y es normal el cambio de que cada vez más consumidores.
ÓSCAR ORTIZ  es el responsable de Vida Ecológica, una tienda ambulante que es también comercial de las marcas y productos con las que trabaja 


QUE NO SE PIERDA EL PRESTIGIO

EL “BOOM”, EN CINCO AÑOS
Ahora mismo, el sector ecológico está en un punto muy bueno y creo que en unos cinco años va a haber un “boom”. Da un poco de vértigo. Hay que hacerlo todo de una forma muy seria. Si hay mucha demanda, todo el mundo se va a apuntar al carro. A mí lo que más me preocupa es que se pierda el control, que se rebajen los estándares de calidad, y que acabemos perdiendo el prestigio que ahora sí tenemos. Que no se pierda el prestigio, que se hagan las cosas con control y raciocinio, es fundamental.
ARANTXA ESLAVA  es directora de bioQualis 


UN BUEN SÍNTOMA...

PERO QUE NO NOS ENGATUSEN…
Que las grandes cadenas de distribución alimentaria se interesen por el sector ecológico, sector que hasta ahora habían obviado, es, sin lugar a dudas, un buen síntoma. Significa que la demanda de estos productos está creciendo en nuestro país. Es una muestra más de la capacidad de cambio que tenemos cada uno de nosotros al elegir qué y cómo consumimos. Ahora bien, no debemos dejarnos engatusar por el objetivo final de estas grandes macroempresas que solamente buscan cubrir un nicho de mercado que se les escapa y aumentar así sus beneficios. Quizás es momento de buscar algo más que el sello ecológico en los productos que consumimos y optar por aquellos que, además de garantizar que están libres de pesticidas, han sido elaborados con el tiempo, la delicadeza, el cuidado y el respeto que la Madre Tierra merece. Porque solo así estaremos apostando por un cambio real del sistema.
TAMARA NOVOA es miembro del equipo de Comunicación de Vida Sana, organizadora de BioCultura


EL CONSUMIDOR QUIERE FACILIDADES

TAMBIÉN HA LLEGADO AMAZON…
Creo que al final es positivo. Porque es una manera de que los alimentos ecológicos lleguen al gran consumidor, que quiere facilidades en todos los aspectos. El comercio pequeño “bio” tiene que especializarse y ahí tendrá garantías de futuro. Y después de la gran distribución también llega al mundo orgánico Amazon y los demás. El consumidor quiere facilidades y hay que dárselas. Espero que todo este proceso se dé con ética y con garantías, que es como tiene que hacerse.
ALBERTO GARCÍA es director de Herbes del Molí/ArtemisBio


LA COMPETENCIA ES BUENA

LUEGO, CADA CONSUMIDOR ELEGIRÁ…
Me parece fantástico, sinceramente. Cuando el alimento ecológico sea un negocio, un buen negocio, para las grandes superficies… estaré viviendo en el país en el que me gustaría vivir. En este sector, como en todos, tiene que haber competencia. La competencia es buena. Todo es bueno y es positivo cuando es ecológico. Luego, según cómo obre cada cadena, así el cliente responderá o no a esa llamada. El consumidor depositará su confianza en unos o en otros dependiendo de cómo obre cada cual.
ROSARIO CHÁVEZ es copropietaria de Gaia, una tienda especializada sevillana y restaurante


UNA DE CAL…

…Y OTRA DE ARENA
Que llegue un producto ecológico a las grandes superficies en principio es positivo. ¿Cómo llega y en qué condiciones? Trazabilidad, precios, derechos sociales, etc. Ahí es donde hay que poner el acento.  Si las cosas se hacen bien, es perfecto. Si va a acabar con pequeños productores y con los derechos de los trabajadores y pequeños empresarios es fatal. Eso es lo que está ocurriendo en USA, donde yo vivo. Pero, por otro lado, también es verdad que ahora el alimento ecológico es más accesible a muchas personas. Ha salido del gueto de las cooperativas y afines.
DOLORES RUBIO es responsable de Bebés Ecológicos


DESDE USA

UN PROCESO PARECIDO
En Estados Unidos, los terrenos para la agricultura orgánica alcanzaron 4.1 millones de acres en 2016, una subida del 11% en comparación con el año 2016 (Roseboro, Ken, 2017). Los productos orgánicos se empiezan ya a ver en hospitales y residencias de la Tercera Edad. Los consumidores parecen más interesados en su salud que antes y pagan precios mayores por productos ecológicos con etiqueta certificada, disponibles ya en supermercados convencionales, a pesar de que todavía hay grupos a los que no les gusta que en estos establecimientos no existan secciones designadas exclusivamente a los productos “bio”. El interés por la alimentación sana ha empujado a Hilal Elvert y a Baskut Tuncak, dos expertos de la ONU en derecho a la alimentación, a solicitar un acuerdo mundial para una agricultura sostenible sin el uso de plaguicidas tóxicos.
MARÍA ISABEL PÉREZ es activista y escritora, autora de “La manzana de Blancanieves”, y reside en Estados Unidos

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ECOCENTRO TV El arte del buen morir http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-el-arte-del-buen-morir Jueves 23 de Marzo de 2017, 08:15-/-23-03-2017 VidaSana Beatriz Calvo, al frente de Ecocentro TV, nos trae una entrevista con Enric Benito, médico, sobre la muerte. El doctor lleva toda una vida profundizando en este asunto. La muerte causa pavor, pero este especialista en cuidados paliativos nos enseña a vivir bien y a morir bien.

Entrevistar es abrirse a otro que llega con su noticia. El médico Enric Benito trae realmente una buena noticia, una buena nueva: en pleno siglo XXI hay una arte del bien morir que se está implementando en las unidades de cuidados paliativos de muchos centros de España. Gracias a su vocación y a su grado de presencia ha sacado la espiritualidad del armario oscuro de la sanidad, que no sabe acompañar la dimensión humana y trascendente del proceso de morir. Los frutos de su trabajo ayudan ya a muchos a calmar el miedo a esa hermana muerte tan desconocida y temida. Su semilla de claridad no dejará de expandirse. Para ver con los ojos y con el alma.
 

 
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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Martes 21 de Marzo de 2017, 14:59-/-21-03-2017 VidaSana ]]> COSMÉTICA Aceite de germen de arroz http://vidasana.org/noticias/cosmtica-aceite-de-germen-de-arroz Martes 21 de Marzo de 2017, 11:42-/-21-03-2017 VidaSana El sector “bio” es muy creativo e innovador, tanto en lo alimentario como en los demás subsectores. La Albufera ha lanzado al mercado recientemente un aceite muy especial, el aceite de germen de arroz, de grandes virtudes cosméticas. Hablamos con Pedro de la Herrán, director de Ventas de la firma. En BioCultura Sevilla, este producto llamó mucho la atención del público y de los profesionales.
 


El Aceite de Arroz La Albufera se produce de manera artesanal en el Parque Nacional de La Albufera. Es un producto 100% natural en todas las etapas de su elaboración.

- ¿Nos podéis explicar qué hacéis en La Albufera?
-Extraemos aceite de germen de arroz en presión en frío. Es un producto con unas propiedades cosméticas únicas. A partir de ahí elaboramos cosméticos ecocertificados con la intención de resaltar la belleza natural de mujeres y hombres. Una belleza en armonía con la Naturaleza.

PROPIEDADES
-¿Nos puedes hablar de las propiedades del producto?
-El aceite de germen de trio prensado en frío tiene:
·Vitaminas E: un rico antioxidante que renueva las células de la piel
·Omega 3, omega 6 y omega 9: ayudan a la antiinflamación en casos de acné
·Coenzima Q10: a los 20 dejamos de producirla, es buena para atacar a los radicales libres que inician el envejecimiento
·Caroteno: pigmento que se encarga del color saludable de nuestra piel.
Contamos con el sello Natrue que certifica una elaboración y envasado cuidadoso en no perder sus propiedades naturales.

-¿Cómo surgió todo?
-El socio fundador era/es un arrocero de toda la vida. Tenía el recuerdo de que, al trabajar, se le quedaba la piel muy suave. Empezó a estudiar el tema. Y dio con la idea de crear el aceite de germen de trigo. Y nos lanzamos a crear la empresa. Este aceite tiene las propiedades que la piel necesita para mantenerse bella y joven, y sana. Hicimos pruebas domésticas y luego ya lanzamos el producto comercialmente.
 


LA UTILIZACIÓN
-¿Cómo se utiliza este aceite?
-Se puede utilizar a diario, después de lavarte el rostro, para reafirmar, embellecer y unificar el tono de tu piel. Pero tenlo siempre en casa para aplicarlo sobre la piel dañada por el sol, cicatrices, estrías y partes deterioradas de tu piel. En todos los casos notarás unos grandes beneficios. Tu piel y la de los tuyos vivirá un proceso de reparación y protección en muy poco tiempo.

-¿Es habitual este aceite de germen de arroz en los países, por ejemplo de Oriente, en los que se consume mucho arroz?
-No. Es un invento totalmente nuestro. Y como tal lo hemos registrado con su patente pertinente. Sí existe en algunos países el salvado de arroz pero nadie hasta ahora había pensado en el aceite del germen.

LOS PRODUCTOS
-Habladnos de los productos…
-Tenemos el aceite de germen de arroz. Es un cosmético antioxidante y cicatrizador. También tenemos la crema hidratante y nutritiva, que es una facial y que contiene aceite y gingo biloba. También elaboramos jabón limpiador, crema corporal y mascarilla. Todo a partir del aceite de germen de trigo.

-Hábladnos del jabón…
-El Jabón de Arroz  La Albufera está fabricado de manera artesanal con la técnica de Marsella, lo que permite contener aceite de germen de arroz en estado puro. Al aplicarlo sobre la piel limpia el rostro y cuerpo, se libera el aceite de germen de arroz, proporcionando una agradable sensación y una completa dosis de vitaminas en la piel, además de una limpieza profunda. Es un jabón de 100 gr que se puede usar tantas veces como quieras, pues su compacto formato permite una larga duración.

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Dónde podemos encontrar estos productos?
-Los encontraréis en herbolarios y tiendas de productos ecológicos y afines. Están dirigidos principalmente a mujeres de entre 30 y 60 años.

-¿Qué ha significado para vosotros dar el salto a BioCultura?
-Es un salto importante. Y en BioCultura Sevilla nos ha ido francamente bien. Es la primera vez. Hemos observado mucho interés del público y de los profesionales. A la gente le encanta probarlo. También vamos a estar presentes en centros de naturapatía, spas, masajes… Todo eso en un futuro cercano, porque acabamos de salir al mercado. Pero en la feria ya hemos visto el interés del público y del profesional. Llevamos dos años en el mercado y ya estamos en 300 puntos de venta de todo el estado. En el futuro, también pensamos en exportar. Especialmente, a Oriente Medio y a México, donde han mostrado interés.

-¿Por qué en ecológico?
-Es la mejor manera de hacer un producto que sea 100% natural. Apostamos por la ecocertificación, en este caso la de BioInspecta.  Se trata de arroz de productores orgánicos de la Albufera de Valencia, zona natural protegida. Compramos a productores locales de nuestra área. Para producir un solo bote se han utilizado 50 kgs de arroz.  Aprovechamos un material que, si no lo utilizáramos, se tiraría. Aprovechamos una parte más de la industria arrocera que hasta ahora se desdeñaba.

P. Bolaño
 


Más info
www.albuferacosmetica.com

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EL LIBRO “La piedra seca” http://vidasana.org/noticias/el-libro-la-piedra-seca Viernes 17 de Marzo de 2017, 13:11-/-17-03-2017 VidaSana La técnica de la piedra seca, compartida por toda la Humanidad, se ha implementado con mucha creatividad en la vida cotidiana: cercados, terrazas agrícolas, casetas para proteger el ganado o guardar las cosechas, aljibes para captar el agua, escaleras y senderos para conquistar las laderas... Ahora, La Fertilidad de la Tierra publica un libro dedicado a esta forma de construcción. Esta Editorial estará en la feria exponiendo y vendiendo esta y otras de las novedades de su amplio catálogo.

A la vez documental y práctico, este libro, con unas bellas fotografías, invita a un descubrimiento de los paisajes de piedra seca moldeados por el ser humano, arquitecturas anónimas que vuelven a estar de total actualidad. Cinco especialistas de la piedra seca aportan aquí sus conocimientos apasionados y comparten sus experiencias. Un capítulo práctico detalla en imágenes la construcción de un muro y ofrece a cada uno, particular o profesional, la posibilidad de construir o de restaurar obras en piedra seca.

Más info
Toma nota
Autor: Pierre Coste, Claire Cornu, Danièle Larcena, René Sette. Fotografías de François-Xavier Emery
Editor: La Fertilidad de la Tierra Ediciones
ISBN: 978-84-938289-7-4
Número de páginas 162
Dimensiones: 22x28 cm
PVP:23,80 €
www.lafertilidaddelatierra.com    
T. 948 539 216   
info@lafertilidaddelatierra.com

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CAMPAÑAS Luchando por el futuro de la agricultura europea http://vidasana.org/noticias/campaas-luchando-por-el-futuro-de-la-agricultura-europea Viernes 17 de Marzo de 2017, 12:53-/-17-03-2017 VidaSana Los primeros meses de este año 2017 están siendo muy intensos  en actividad reivindicativa para asegurar que la agricultura europea del futuro sea más respetuosa con el medio ambiente y menos contaminante. En estos momentos hay activas tres campañas que son cruciales y la Asociación Vida Sana participa activamente en ellas. BioCultura también es un espacio de reivindicación y lucha desde donde apoyar muchas de estas campañas.
 


PEOPLE4SOIL
People4Soil es una Iniciativa Ciudadana Europea (ICE) apoyada por más de 400 asociaciones, que solicitan a la UE normas específicas para conservar el suelo, un bien tan esencial para la vida como el aire o el agua. Conservar el suelo mediante leyes es la principal forma de proteger a personas, plantas y animales. Sin un suelo sano y vivo, no hay futuro. Un suelo sano y vivo que protege de desastres ambientales, del cambio climático, y de venenos en tu plato. La campaña se inició en  septiembre de 2016 y tiene un plazo máximo de 12 meses para recoger un millón de firmas (la fecha límite es el 11 de septiembre). Además hay un mínimo de firmas establecido en 7 países entre los que se encuentra España. Los resultados en nuestro país no están siendo los esperados y se necesita un gran impulso para obtener las firmas que faltan. Se puede votar electrónicamente en este enlace.

PAREMOS EL GLIFOSATO
Se trata de otra Iniciativa Ciudadana Europea que tiene como objetivo  la prohibición del glifosato, la reforma del procedimiento de aprobación de pesticidas y el establecimiento de objetivos de reducción del empleo de pesticidas de carácter vinculante en toda la UE.  Esta campaña tiene como precedente el logro obtenido el verano de 2016 en el que, después de una larga campaña impulsada por cientos de miles de europeos, la Comisión Europea no consiguió renovar por quince años la licencia al glifosato y tuvo que conformarse con una breve renovación de 18 meses.  Para evitar que Monsanto consiga finalmente sus objetivos se lanzó en febrero esta iniciativa que también ha de recoger un millón de firmas en un plazo de 12 meses.
Enlace para votar electrónicamente:  https://act.wemove.eu/campaigns/stop-glifosato-es

POR UNA PAC MÁS JUSTA Y VERDE
La Política Agraria Común (PAC) afecta al 80% de la superficie del territorio europeo y supone el 37% del presupuesto europeo. Aunque no nos demos cuenta,  condiciona las decisiones diarias de agricultores, ganaderos y gestores forestales, que a su vez tienen un impacto en la vida diaria de los ciudadanos condicionando lo que comemos, el paisaje que nos rodea y la calidad de muchos recursos vitales como el agua y el aire.  

Está claro que el actual sistema agroalimentario no funciona. Está deteriorando nuestro medio ambiente, acabando con la biodiversidad, afectando a la salud pública, y dejando de lado a las pequeñas y medianas explotaciones agrarias y a las comunidades rurales. Por ello la nueva PAC prevista para 2020 es una oportunidad para exigir un nuevo modelo más justo y sostenible basado principalmente en el apoyo financiero a los beneficios para la sociedad. La Comisión Europea ha lanzado una consulta pública sobre el futuro de la PAC que puede responderse hasta el 2 de mayo.  Para fomentar la participación en la encuesta algunas entidades ecologistas como  Birdlife Europe y WWF iniciaron la campaña Living Land a la que se han adherido numerosas entidades que  demandan una PAC más justa y verde.
Más información en:  www.living-land.org
Para apoyar una reforma de la PAC en 2020 más justa y sostenible
https://www.living-land.org/spanish/


Montse Escutia, Secretaria de la Asociación Vida Sana.

 
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BEAUTY’S ECO JELLIES Golosinas “bio” http://vidasana.org/noticias/beautys-eco-jellies-golosinas-bio Jueves 16 de Marzo de 2017, 10:42-/-16-03-2017 VidaSana Eva Burgueño es directora de Burmar Sweets, empresa que acaba de lanzar toda una línea de golosinas ecológicas bajo la marca Beauty´s Eco Jellies. Estuvieron en BioCultura Sevilla y su estand mereció la atención de muchos visitantes y profesionales. Estarán también en BioCultura Barcelona. En la foto, Eva (izquierda), junto a su hermana.
 


Son golosinas ecológicas con sabor a mango/melocotón, manzana/canela/regaliz, fresa/caramelo, 100% naturales y totalmente veganas (algunas golosinas no lo son, aunque no lo parezca).

- Explícanos qué hace vuestra empresa…
-Somos fabricantes de golosinas de hace 44 años. Tenemos, principalmente, dos líneas: caramelos de goma y golosinas líquidas. Pero ahora nos hemos lanzado también al mundo ecológico y la perspectiva que tenemos es lanzar más productos y seguir innovando y ampliando el catálogo orgánico.

PIONEROS
-¿Sois totalmente pioneros en este campo?
-Ahora, nos lanzamos a lo ecológico y, en este universo, que yo sepa, al menos en España, no existe ningún lanzamiento similar en el mercado, en lo que respecta a golosinas. Sí hay otro tipo de caramelos ecológicos, pero eso es otra historia. Lo nuestro es pionero y una novedad, de ahí el éxito en BioCultura Sevilla. Estamos establecidos en Extremadura y tenemos el sello oficial de productor y comercializador de producción ecológica. Es el primer caramelo de goma ecológico en España producido desde aquí. Ahora mismo, apenas hemos salido. Presentamos la gama en Biofach, donde el producto tuvo mucho éxito aunque la visibilidad es siempre menor porque la feria es enorme. En BioCultura ha sido todo lo contrario. Hemos llamado mucho la atención.

-¿Nos puedes hablar de las características de esta nueva gama?
-Son golosinas ecológicas y veganas 100% naturales, elaboradas con azúcar moreno de caña integral ecológica, con zumo de fruta ecológico, coloreadas con concentrados de fruta y verdura orgánica, con aromas naturales, sin gluten ni  lactosa, sin grasa, sin conservantes ni siquiera ecológicos… El envase, además, es reutilizable y BPA free. Hemos tratado de crear un producto sostenible y sano. Lógicamente es una golosina, y como cualquier dulce debe ser consumido de forma responsable, integrándolo en una dieta y un estilo de vida activo y saludable. Sin embargo, siempre es necesario darse a veces un capricho, ya sea a los niños o a los mayores. Se trata de que esa golosina sea además natural y saludable.
 


DISTRIBUCIÓN
-¿Cómo, dónde… vais a distribuir estas golosinas?
-Como comprenderás, el producto acaba de lanzarse y estamos en ello. Ahora mismo, estamos en los canales específicos del sector ecológico. También en el gourmet. Y en la gran distribución. Esta red se está creando y queremos estar en todas partes para llegar al público y que le sea cómodo acceder al producto.

-¿Cuándo se habla de golosinas se habla exclusivamente de público infantil?
-No. En absoluto. Este producto va dirigido a todos los públicos. Y, cada vez más, a adultos. El padre lo compra para sí mismo y para los niños. El público “bio” es un consumidor muy informado y sabe que estas golosinas son de una calidad extraordinaria.

SECTOR “BIO”
-¿Cómo ves el sector ecológico?
-Nosotros acabamos de llegar. No sé si somos los más idóneos para hablar. Yo lo veo como un sector con un gran futuro. Hay mucha gente que está muy interesada en todo esto. En los próximos años, al menos, no va a dejar de crecer.

-Háblame del futuro en lo que respecta a vuestra empresa…
-Tenemos que ser capaces de posicionarnos en todos los canales con nuestro producto ecológico. La empresa exporta a más de 30 países sus golosinas convencionales. En lo ecológico también estamos en ese camino. Sabemos que esto se va a exportar muy bien. Por su calidad, por su empaquetado, diseño… Va a funcionar muy bien aquí y fuera. Nos gustaría mucho poder ampliar todo lo posible el catálogo de productos ecológicos. Es muy satisfactorio trabajar productos de tanta calidad. A ver cómo funciona todo…

BIOCULTURA
-¿Qué ha significado para vosotros dar el salto a BioCultura?
-Hemos asistido por vez primera en Sevilla. Nos ha sorprendido gratamente. Pensábamos que sólo era para el público pero han venido a vernos muchos profesionales. Nuestro producto ha llamado mucho la atención. El contacto con el público ha sido realmente valioso. Este público está muy informado, es muy agradecido si las cosas se hacen bien y te da un feedback muy bueno para saber si vas en la buena dirección. La organización de la feria ha sido estupenda, todo ha superado nuestras expectativas. Nuestra intención es asistir a todas las ediciones de BioCultura.

P. Bolaño


Más info
Beauty’s Burmar Sweets
Marca: Beauty´s Eco Jellies
Ctra. Puerto Peña, 19
06640-Talarrubia (Badajoz)
www.beautysburmar.com
info@beautysburmar.com

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ESENCIAS DE LUNA Cosmética termal ecocertificada http://vidasana.org/noticias/esencias-de-luna-cosmetica-termal-ecocertificada Jueves 16 de Marzo de 2017, 10:35-/-16-03-2017 VidaSana Esencias de Luna es una marca de cosmética termal joven. Ainhoa y Javier elaboran productos con agua termal de Caldas de Luna, con aceite de oliva, y con plantas del mismo valle de Luna, donde viven desde hace 18 años. Este valle está declarado reserva de la Biosfera por la UNESCO, debido a la pureza de su entorno, y la biodiversidad existente. Se trata de ingredientes de mucha calidad, de cercanía, a un precio muy asequible. Estarán en BioCultura BCN con nuevos lanzamientos.
 


-¿Tiene algún origen el nombre de vuestra empresa? ¿Nos lo podéis explicar?
-Estamos en el valle de Luna, que es Parque Natural y Reserva de la Biosfera. En nuestros productos ponemos la esencia, o, mejor dicho, los elementos esenciales que hacen de nuestro valle un lugar especial: el agua termal y su aire puro, que dan lugar a una amplia variedad de plantas: malvas, caléndulas, abedul, hiedra, lavanda, trébol de prado...

-¿Qué características tienen vuestros productos que os diferencien de otras marcas de cosmética “bio”?
-La diferencia fundamental, aunque no la única, es el agua termal. Las aguas vienen de capas más profundas de la tierra y arrastran minerales que otras aguas no poseen. Sus propiedades para la piel son reconocidas desde los romanos. El agua de Luna fue declarada minero-medicinal hace un siglo: este año celebramos el centenario.

CERTIFICACIÓN
-¿De qué certificación disponéis en vuestra marca? ¿Por qué habéis elegido esa?
-Nuestros productos están certificados en la categoría I de Bio Inspecta. Esto significa que tienen más de un 90% de ingredientes “bio”. El motivo de elegir esta certificadora es que se adapta mucho mejor a las pequeñas empresas artesanas: creo que es una garantía de calidad.

-¿Qué importancia tiene usar una certificación u otra? ¿Por qué es tan confuso este tema para el público y para todos?
-El motivo fundamental de la confusión es la falta de información del público en general, que vive bombardeado por el “greenwashing” de las grandes marcas.

-¿En vuestro blog qué diversos temas tratáis? ¿Quién os sigue?
-Nos gusta hablar de plantas, de aplicaciones de la cosmética natural, de termalismo, de temas de actualidad relacionados con el medio ambiente, de nuestro paisaje... Muchas veces, cuando comenzamos a interesarnos por un tema, compartimos la información que vamos descubriendo.

GELES ÍNTIMOS
-¿Qué ocurre con los geles y lociones para la zona íntima? Habladnos un poco de ello…
-Bueno, hace poco presentamos un post con motivo de San Valentín. Parece que hay mucha gente que no se plantea que la zona íntima es una de las más sensibles que hay. Ahora se empieza hablar de los componentes de compresas y tampones, pero hay lubricantes y geles sexuales que son cócteles abrasivos, que entran en contacto con las mucosas más sensibles de nuestro organismo.

-¿Es un tema de interés para el cliente? ¿Se habla poco de este asunto?
-Bueno, creo que las mujeres, con nuestro cambios hormonales, debemos tener especial cuidado. Hay muchísima gente con problemas de candidiasis y otras afecciones;       y cuya solución pasa por cambiar los productos de higiene y de uso habitual en estas zonas tan delicadas.

-¿Tenéis productos para bebés? ¿Qué características tienen?
-Podríamos decir que todos nuestros productos son para bebés: son termales e hipoalergénicos. Esto quiere decir que, además de los beneficios del agua termal para pieles delicadas y atópicas, hemos escogido plantas con bajo riesgo de alergia y muy emolientes. Y el aceite de oliva, claro. Los jabones, que no llevan ni tan siquiera aceites esenciales, ni colorantes, son especialmente seguros. La crema corporal también está teniendo mucho éxito con las pieles de los bebés.

-¿De qué manera sois respetuosos con el medio ambiente a la hora de envasar o distribuir vuestros productos? ¿Pensáis que esto es importante también?
-Estamos muy orgullosos del entorno que escogimos para vivir y nos encanta cuidarlo. Nuestros productos no llevan caja. Fabricamos de manera artesanal en nuestras instalaciones, que se iluminan con energía solar.  Evitamos packaging innecesario y tratamos de minimizar la huella de CO2.

LA GAMA
-¿Qué variedad de productos tenéis?
-Nuestro producto estrella es la crema facial. Con la misma fórmula, pero con más agua termal, hemos hecho una crema corporal. Un labial, cuatro variedades de jabón de Castilla elaborado por saponificación en frío. Viendo que nuestra línea funciona tan bien en el balneario, hemos comenzado a crear productos para profesionales. Llevamos el agua termal a los SPAs que no cuentan con sus beneficios.

-¿Qué ofertas tenéis para distribuidores?
-Regalamos expositores artesanos a nuestros puntos de venta, les apoyamos con campañas... Este año, como primicia, vamos a regalar una estancia en el balneario a las tiendas que compren determinada cantidad de aquí a septiembre.

-¿Dónde elaboráis vuestros productos?
-Elaboramos nuestra cosmética natural en un laboratorio a 100 metros de nuestra casa, en el mismo Caldas de Luna. La fuente de agua termal está un poquito más allá. Cada mañana tomamos el agua de la fuente (que analizamos con regularidad) para la producción diaria.

-¿Vais a presentar alguna novedad en BioCultura Barcelona?
-Este año presentamos nuestra línea para profesionales de cabina (fisio y estética) que ya se utiliza en nuestro Balneario de Caldas de Luna. Formatos grandes, masaje termal de Luna y Gel de frío para IPL y piernas cansadas... Haremos la presentación en el showroom de la red Ecoestética en BioCultura Barcelona. Además, estrenamos packaging.

Sara B. Peña
 


MÁS INFO...
1ª marca española de cosmética termal ecológica certificada
Tel. 699 05 12 39
Visita la web de Esencias de Luna  También puedes vernos en Facebook

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VELEZ MÁLAGA I Encuentro de Sanidad Agroecológica http://vidasana.org/noticias/velez-mlaga-i-encuentro-de-sanidad-agroecologica Jueves 16 de Marzo de 2017, 10:26-/-16-03-2017 VidaSana Del 28 al 29 de marzo se celebra en Vélez Málaga el I Encuentro de Sanidad Agroecológica, encuentro abierto dirigido a personas que desarrollen sus actividades en el sector agrario y alimentario, a los gestores de tierras y a otros agentes económicos que constituyan PYME cuyo ámbito de actuación sean las zonas rurales y que estén interesados en conocer la actualidad y las novedades sobre la sanidad agroecológica. Es de carácter gratuito acudir al encuentro. Está financiado por los fondos FEADER.
 


Es necesario para poder asistir inscribirse a través de la página web rellenando el correspondiente formulario de inscripción o bien contactando con los organizadores (Fundación Agrosistema) a través de correo electrónico o teléfono.
Web: www.encuentroagroecologico.es
E-mail: agroecosistema@agroecosistema.org
Teléfono: 955 868 144

Más información, aquí

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COSMÉTICA HIPERECOLÓGICA El triunfo de la mascarilla http://vidasana.org/noticias/cosmtica-hiperecolgica-el-triunfo-de-la-mascarilla Miercoles 15 de Marzo de 2017, 15:44-/-15-03-2017 VidaSana Destacada presentación del libro “Mascarillas naturales para una belleza radiante” en BioCultura Sevilla, un nuevo trabajo de la escritora, columnista, articulista, bloguera y directora de Green Press Comunicación,  Maripi Gadet. “Mascarillas Naturales para una belleza radiante”, editado por Ediciones Arcopress,  es el título de la última obra de esta especialista en cosmética natural, en la que la autora recopila los secretos sobre uno de los productos de belleza más rápidos y sorprendentes, las mascarillas.

 


Durante la presentación, a la que asistieron un gran número de lectores, ocupando casi por completa la sala Mezquita de FIBES, Maripi Gadet destacó el gran regalo que nos ofrece de forma altruista la naturaleza, “ya que nos brinda generosamente todo lo que necesitamos para ser felices y estar guapos”, afirmó. Con ese maravilloso obsequio que tenemos todos a nuestro alcance, la escritora ha reunido en un fantástico libro lo mejor que la naturaleza ofrece para el cuidado de nuestra piel, porque, como destacó Gadet durante la presentación de la obra, “nunca debiéramos aplicarnos sobre la piel nada que no podamos comer”, debido a que son muchos los activos que logran llegar al torrente sanguíneo a través de nuestra dermis.
Con ingredientes naturales y superalimentos es fácil, sencillo y económico aportar principios activos frescos para el cuidado de la piel. Siguiendo los consejos de este libro podrás lucir una piel suave y uniforme sin gastarte medio sueldo en cosmética de calidad. En la obra se recoge más un centenar de mascarillas, estando presente la cosmética vegana con frutas y verduras, con ingredientes procedentes de los trópicos o del lejano Oriente, elixires de la colmena, la belleza con aloe vera, lácteos o superalimentos. Con este libro también podrás reconocer un cosmético “bio” y cómo la piel refleja el estado de nuestra salud física y mental. Conocer la cosmética interior y las ventajas de quererse a si mismo. Un útil manual de belleza que ninguna mujer debería dejar de leer. La obra esta prologada por Beatriz Peña, directora del prestigioso blog “Belleza Pura”.
El libro y la autora fueron presentados por el director gerente de Aloe Vera Las Coronas, ingeniero agrónomo y destacado especialista en el uso del aloe, Andrés López Raya. El prestigioso ingeniero cordobés  subrayó que “es muy importante alimentarse bien, tanto por dentro como por fuera”, algo esencial y fundamental para cuidar nuestra piel de forma natural. López Raya agradeció a la escritora “poner al servicio de la sociedad, con este libro, sus grandes conocimientos en belleza natural”, y la describió, como “una gran profesional, que posee el don de la calidad humana y el sincero compromiso de luchar por una sociedad más comprometida y respetuosa con el medio ambiente”.
López Raya dirige en la actualidad una de las plantaciones de aloe vera ecológico más importantes y de mayor calidad de cuantas se cultivan en España. Una producción  ubicada en la finca “Las Coronas”, en la localidad sevillana de Carmona, que en poco tiempo se ha convertido en el centro de investigación de referencia de nuestro país sobre el aloe. En él, un cualificado equipo de profesionales investiga sus magníficas cualidades y sus enormes posibilidades de aplicación para la salud humana. “Las Coronas” cuenta con una tienda online, donde poder encontrar taquitos frescos, mermeladas y zumos, en los que el Aloe BIO es el ingrediente estrella. Además, se puede acceder a la compra de plantines y hojas frescas de este magnífico producto, que posee una excelsa calidad como ratifican los análisis llevados a cabo por el profesor Francisco Antonio Macías, Director del Instituto de Biomoléculas de la Universidad de Cádiz.
La presentación de la obra tuvo un emocionante epílogo, al ceder la autora la palabra a un joven escritor de 12 años, Rubén Darío Avalos, quien sufre una enfermedad de las catalogadas como raras, “histiocitosis”. Rubén, gran aficionado a la lectura y la escritura, presentó los cuatro libros de relatos cortos que ha escrito, y con cuyas ventas ayuda a sufragar parte de los gastos que le ocasiona residir en Sevilla para poder acceder al tratamiento médico que recibe.
Rubén Darío posee nombre y alma de escritor, y viajó hace unos años de Paraguay a España, único lugar en el que podían tratarle una enfermedad que sufre uno de cada 200.000 niños. Rubén Darío ha encontrado en la literatura el ánimo para dejar de lado sus problemas de salud y disfrutar de la vida escribiendo y leyendo. La venta de estos ejemplares ayuda a su madre con los gastos que supone permanecer en nuestro país. Rubén Darío afirmó que gracias a sus libros "podemos pagar el alquiler, la comida, comprar más libros...", ya que su madre no puede trabajar porque ha de estar todo el día cuidándole. La web para adquirir sus obras es: www.rubenavalos.com
La presentación del libro “Mascarillas Naturales para una belleza radiante” de Maripi Gadet, fue uno de las actividades más destacadas de un extenso programa que se ha desarrollado durante tres días en BioCultura Sevilla, y entre las que también sobresalió la ponencia del naturalista, periodista y escritor, Joaquín Araujo, precisamente el padrino en la presentación de Green Press Comunicación, la agencia que dirige la autora desde hace cinco años.
La segunda edición de la feria BioCultura Sevilla ha resultado todo un éxito, con la celebración de tres intensos días de actividad comercial y numerosos actos relacionados con la alimentación ecológica y la vida natural. La Asociación Vida Sana, organizadora de la feria, ha destacado la notable asistencia de público y la gran afluencia de profesionales llegados desde todas las provincias de Andalucía y de las comunidades autónomas vecinas. La directora de BioCultura, Ángeles Parra, ha señalado que “el sector ecológico se encuentra en una clara y total expansión. Lo que hace unos años era minoritario ya no lo es y el sector no va a dejar de crecer. Y Andalucía no iba a ser una excepción, tratándose de una comunidad líder mundial en producción BIO”. Con solo dos años de vida, BioCultura Sevilla no es sólo ya una feria consolidada, sino que está llamada a ser una de las más destacadas de cuantas se celebran anualmente en España.

Paola Cebrián

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MERCABARNA Primer pabellón ecológico de un mercado mayorista http://vidasana.org/noticias/mercabarna-primer-pabellon-ecologico-de-un-mercado-mayorista Miercoles 15 de Marzo de 2017, 12:21-/-15-03-2017 VidaSana El sector ecológico español vive un momento de expansión. Mercabarna, consciente de su potencial, contará con el primer pabellón ecológico en un mercado mayorista en España. Las obras comenzarán a finales de año y en 2018 estará listo. Una información publicada por Efeagro.
 


Mercabarna iniciará a finales de año las obras para contar con un espacio dedicado en exclusiva a la alimentación “bio”. Se convertirá así en el primer mercado mayorista de España en disponer en 2018 de un pabellón ecológico, un sector en constante crecimiento, que empieza su consolidación. La presidenta de Mercabarna, Montserrat Ballarín, ha avanzado a Efeagro que “a finales de este año se iniciarán las obras del pabellón para la venta mayorista de alimentos ecológicos que Mercabarna quiere tener construido en 2018“. Ballarín ha apuntado que Mercabarna hace esta apuesta para acercar estos productos a los ciudadanos, apoyar a los cada vez más numerosos productores locales y “ofrecer nuevas oportunidades de negocio a las empresas instaladas en nuestro polígono alimentario”.
Firmas que ya están en Mecabarna y que pasarán al pabellón ecológico, como Hortec, valoran la iniciativa del mercado mayorista, que consideran “importante”, porque disponer del espacio “impulsará” la visibilidad y las ventas de los alimentos “bio”, según ha asegurado a Efeagro su cogerente, Núria Cantí. Ballarín, también concejala de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de Barcelona, ha apuntado que “era necesario aprovechar los canales de comercialización existentes para promover el consumo de estos alimentos”.

HORTEC
Hortec, la primera cooperativa ecológica que empezó a trabajar en Cataluña hace ahora ya 25 años, opera también como mayorista y distribuidora, ante la creciente demanda de los consumidores. Empezó con 12 agricultores y hoy son casi una treintena, ha señalado Cantí, quien destaca que a Mercabarna incluso acuden compradores procedentes de Alemania, Francia e Italia para comprar sus productos ecológicos. Ballarín se hace eco del estudio del Observatorio de Tendencias de Mercabarna sobre el sector de los alimentos ecológicos y ha detallado que el aumento en Cataluña de la demanda interna y las exportaciones de estos productos “ha sido constante y expansivo en la última década, incluso en los años más duros de la crisis económica”. Ha mostrado su confianza en que, gracias a este pabellón ecológico, continúe el crecimiento del mercado interno de alimentos orgánicos, porque, como ha sucedido en otros países europeos, “si facilitas la disponibilidad de los productos ecológicos en los centros de compra habituales su demanda se incrementa“.

AUMENTO CONSTANTE
El mercado mayorista catalán apuesta así por un sector que ofrece nuevas oportunidades de negocio a las empresas transformadoras y distribuidoras de productos frescos ecológicos. De hecho, los últimos datos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente refrendan estas expectativas, ya que el consumo interno de alimentos ecológicos en España aumentó casi un 25 % en 2015. Informes internacionales (Ifoam y Fibl) reflejan, además, que el mercado de alimentos “bio” español ha sido el que ha registrado el mayor incremento porcentual en todo el mundo en el ejercicio 2015. Expertos del sector ecológico consultados por Efeagro han augurado que tanto en 2016 como este año se prevé que se mantengan cifras de crecimiento, incluso de dos dígitos. El estudio sobre ecológicos de Mercabarna plantea, en este sentido, que la evolución y el crecimiento sostenido del sector durante la última década en Europa permiten predecir unas buenas perspectivas a corto y medio plazo (2015-2020).

Anabel Pascual, publicado por Efeagro
 

Mercado Central de Frutas y Hortalizas en Mercabarna. Foto: Cedida por Mercabarna

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ESTRENOS “En búsqueda del sentido” http://vidasana.org/noticias/estrenos-en-busqueda-del-sentido Miercoles 15 de Marzo de 2017, 08:47-/-15-03-2017 VidaSana “En búsqueda del sentido” es un proyecto documental que nace de una observación compartida por un número creciente de ciudadanos: nuestra sociedad occidental está enferma, prisionera de una lógica que engendra más destrucciones, injusticias y frustraciones que equilibrio y bienestar. Actualmente, a pesar de lo que parecería lógico, la búsqueda constante de rentabilidad económica a corto plazo se ha vuelto más importante que el interés general. Para salir de este callejón lo que necesita el hombre no es tener más saber, más tecnología, o más crecimiento, sino más distancia, más sentido común… Para el estreno de Madrid, cuyo plazo para apuntarse finaliza el 16 de marzo, todavía quedan plazas libres.

“En búsqueda del sentido” es la historia de dos amigos de infancia que decidieron dejarlo todo con el fin de cuestionar el funcionamiento del mundo. Su viaje iniciático por varios continentes es una invitación a reconsiderar nuestra relación con la naturaleza, la felicidad y el sentido de la vida…
Para el estreno se organizarán 4 pases únicos y exclusivos en Zaragoza (21 de marzo), Barcelona (22/3), Madrid (23/3) y Valencia (24/3. El estreno de Madrid se realiza a través de Screenly una plataforma una plataforma web que permite a cualquiera la organización de proyecciones bajo demanda en salas de cine. Se deben alcanzar 40 ventas anticipadas antes del jueves 16 de marzo para que se realice la proyección y aún quedan plazas libres, no lo penséis mucho que se acaba el plazo.
Presentación y coloquio posterior con Nathanaël Coste, uno de los directores del documental. Si queréis verlo en primicia a un precio más reducido, reservad ya vuestras entradas en este link
Para 

Para asistir a los pases a las ciudades de Zaragoza, Barcelona y Valencia, entrar en estas webs,  
ZARAGOZA: http://www.institutfrancais.es/zaragoza/cine/estreno-en-qute-de-sens
BARCELONA: http://evenements.ifbcn.cat/index.php
VALENCIA: http://www.institutfrancais.es/valencia/agenda-cultural-del-mes/cine-preestreno-busqueda-sentido-2017-nathanal-coste-marc

Toda la información en http://enbusquedadelsentido-lapelicula.com/
www.facebook.com/enbusquedadelsentidolapelicula/?fref=ts


 

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ALGAMAR Feliz XX aniversario http://vidasana.org/noticias/algamar-feliz-xx-aniversario Miercoles 15 de Marzo de 2017, 08:44-/-15-03-2017 VidaSana Clemente Fernández Sáa nació a orillas de la Bahía de Vigo en 1956 y fue uno de los pioneros en Galicia del naturismo y de la agricultura ecológica. En 1996, fundó Algamar junto a su hermano Fermín y se dedicó a divulgar las algas atlánticas, coordinando jornadas, conferencias, reportajes, talleres y libros. Es Premio Biodiversidad 2009 “Emprendedores, Liderazgo e Innovación” del Ministerio de Medio Ambiente; y en 2014 es seleccionado como uno de los “Protagonistas de la Economía Verde”, por la Fundación Biodiversidad/Emplea Verde. Reconocimientos que comparte con su hermano Fermín. La empresa cumple 20 años y estará en BioCultura BCN celebrándolo.
 


En 1996, Algamar es la primera empresa española que decide especializarse exclusivamente en recolección y elaboración de algas deshidratadas como verdura para alimentación humana. Nació como empresa familiar y sigue con el mismo espíritu y con el mismo objetivo: facilitar el conocimiento y el consumo de las algas del país como alimento saludable y sabroso. Actualmente cuenta con 2 fábricas en la provincia de Pontevedra y 20 personas trabajando.

- Explícale a alguien la labor de Algamar, alguien que no os conoce de nada…
-Algamar es una de esas iniciativas que se llaman “innovadoras”. En este caso, como empresa de alimentación ecológica, la innovación se refiere a las algas marinas, que siendo muy populares en otros continentes por sus múltiples virtudes y posibilidades culinarias; en Europa eran ignoradas o infravaloradas. Sin ningún precedente de quién “aprender” o a quién “imitar”, de forma autodidacta, Algamar abrió el camino hacia esta riqueza de la costa atlántica y ayudó a incluirla de forma fácil en nuestra alimentación diaria y en nuestra cocina. Representa una diversificación en la pesca tradicional y apuesta por energías locales y renovables en el proceso productivo (biomasa y fotovoltaica)

EVOLUCIÓN IMPONENTE
-¿Qué ha cambiado en el sector desde que empezasteis, hace ahora dos décadas?
-Refiriéndonos al sector ecológico, que es donde siempre hemos estado y lo que hemos impulsado, la evolución ha sido imponente. Las pequeñas empresas, surgidas al calor de los ideales y de la fuerza de la juventud, con unos medios muy “caseros” en sus inicios, han crecido y llegado a posicionarse como “los grandes referentes”. Es una gran satisfacción. Pero... esas empresas son carnaza para multinacionales que no tienen nada que ver con el sector “bio” ni con los principios que lo hicieron crecer (1). De eso ya os hicisteis eco, hablando de los “espías” de las multinacionales. Pero hoy el asunto es mucho más dramático que ser espías y abrir secciones “bio” en los hipermercados –con la tendencia hacia la marca blanca (2) que trata de anular al productor-. A día de hoy, multinacionales conocidas están comprando las empresas ecológicas más emblemáticas y rentables, para tener bajo control a un sector emergente con altos beneficios. Negocio puro y duro y el poder en manos de unos pocos. Es muy importante saber a quién estamos apoyando, qué modelo de sociedad queremos.

-Ahora, ¿incluso podría decirse que las algas están de moda?
-Sin duda, las algas están de moda, ¡lo hemos conseguido! El camino es todavía largo, los hábitos alimenticios tienen mucha inercia, y los cambios requieren un rodaje, una práctica para que se asienten. En España hemos tenido el viento a favor, pues se han conjugado varios factores positivos y simultáneos: las ferias como BioCultura, los medios de comunicación, universidades dietistas y maestros de cocina, chefs... Y, desde luego, el haber creado buenos productos a base de algas del país.
 


VIRTUDES DE LAS ALGAS
-¿Por qué las algas son tan positivas para nuestra salud y por qué su consumo es tan positivo para el medio ambiente?
-Desde 1998, la Universidad Complutense de Madrid, las principales universidades gallegas y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas investigan y publican sobre el valor nutritivo de nuestras algas. Es un privilegio disponer de tanta y tan cualificada información, algo nunca antes visto en Europa. Así que mejor responder con sus propias palabras en este brevísimo resumen:
“Por su bajo contenido en calorías y grasas... por su elevado contenido en nutrientes, por su destacado nivel de fibra... las algas son una óptima fuente mundial de alimento” (CSIC – 1999)
“Alimento rico en proteínas, minerales, vitaminas... Destaca su alto contenido en minerales y oliogoelementos” (Univ. Complutense – 2001)
“Estas algas reúnen las características esperadas de un alimento saludable” (Univ. Santiago – 2008)
En cuanto al medio ambiente, recolectando en su momento óptimo con métodos manuales, aseguramos que su ciclo anual continúe. Por eso las algas son un recurso estable y renovable.

-¿Cuáles son las algas más solicitadas y qué tipo de público las demanda?
-Las variedades más vendidas son Kombu, Wakame, Agar agar. Observamos que progresivamente se van consumiendo otras algas muy ricas, nutritivas y versátiles, aunque menos conocidas, como Espagueti de Mar y Dulse. Estas dos, por ejemplo, son típicamente atlánticas. Las otras también lo son (Kombu, Wakame, Agar agar, Nori) aunque hayamos mantenido la denominación comercial oriental para evitar confusión en el mercado. El público que las consume mayormente suele ser de nivel cultural medio–alto y con alto porcentaje de gente joven, abierta a conocer y experimentar.

ALTA COCINA
-¿Las algas ya han entrado en la alta cocina?
-Hace muchos años que los cocineros más famosos utilizan las algas. Desde Arguiñano y Arzak pasando por Ferrán Adrià. Hoy día cualquier chef que se precie en España tiene sus menús a base de algas. Es uno de los sectores más mediáticos donde las algas ocupan un lugar especial. ¿Influencia de la cocina internacional y sobre todo oriental? ¿El buen trabajo de los productores? Un poco de todo, que da como resultado muchos experimentos positivos, aportaciones que van creando una nueva cultura culinaria donde las algas tienen un lugar de honor.

-¿Cómo distribuís vuestros productos?
-Hemos  apostado claramente por el comercio local e independiente. Uno de nuestros principios es  relacionarnos de igual a igual con el respeto que todos merecemos, evitando los oligopolios y la acumulación de poder por parte de unos pocos. Por experiencia sabemos que las grandes cadenas e  hipermercados no tienen al productor como alguien respetable sino como un eslabón de su cadena de negocio donde dependemos de ellos y de sus condiciones. Por eso vendemos a través de distribuidores regionales, que a su vez sirven a tiendas especializadas e independientes.
 


 

BIOCULTURA
-¿Qué ha significado para vosotros en todos estos años la feria BioCultura?
-El primer Estand de algas en la historia de las ferias BioCultura lo montó Algamar en el año 1997. Para nosotros, BioCultura es el mejor escaparate que hemos tenido y que ha tenido todo el sector ecológico. Aparte del estand, fueron numerosos los actos de difusión de las algas del país que organizamos en las ferias: charlas, degustaciones, talleres, showcookings, libros... En 2010 presentamos en BioCultura nuestra gama completa de algas ecológicas certificadas según el Reglamento CE nº 710/2009, una auténtica primicia en el mercado europeo. Hemos crecido juntos, en ese ambiente especial que tiene BioCultura, esa capacidad de informar de tantos temas importantes para la salud, para la naturaleza, para la sociedad. Y ese ambiente tan humano, donde se mezclan empresas y personalidades, propuestas, amistades, encuentros, emociones, familias, música...

-Cuéntanos alguna anécdota de las muchas que tendrás en todo este tiempo que llevas vendiendo algas…
-A veces en la empresa comentamos y recordamos las caras de sorpresa de la mayoría de los visitantes de las primeras ferias, las ferias del “siglo pasado”, que nos preguntaban: “¿Son algas para comer?”. Hoy, después de estos 20 años, la pregunta es: “Sé que son muy buenas, pero ¿cómo las preparo?”. Y puede que la respuesta se la dé...¡otra persona que también está de visita! Realmente es emocionante ver el cambio.  Recuerdo la primera feria en el País Vasco en que se acerca un “chicarrón del norte” y pregunta “¿Estas algas son buenas para comer, no? Pues ponme algo para probar, 2 kilos por ejemplo, ¡no?”.

PRÓXIMOS 20 AÑOS
-¿Cómo van a ser los próximos 20 años de Algamar?
-¿Qué pasará en otros 20 años es un reto a la imaginación? Especialmente, con la velocidad que llevamos en esta etapa histórica que nos ha tocado vivir… Es imposible saberlo… ¿Cómo me gustaría que fuera? Pues que todas las personas que trabajan en Algamar sigan sintiendo el valor y la responsabilidad que tienen en el presente y en el futuro de la empresa. Que se mantenga este espíritu familiar que tenemos, de alegría y de compromiso al mismo tiempo. Y que se mantengan nuestros objetivos fundacionales: dar salud a la gente, aportar frescura e innovación y hacer las cosas bien. También veo muy importante profundizar los vínculos de cooperación local con otras empresas, con las cofradías de pescadores, con las instituciones (Consellería de Pesca, Universidad) y desarrollar proyectos comunes, crear un tejido social en torno a las algas, y facilitar encuentros entre los profesionales de la salud, la nutrición, la cocina, los consumidores. Poner en común y celebrar lo que somos y lo que soñamos.

Pablo Bolaño
 


Más info
ALGAMAR 2017
Polígono de Amoedo. E-36840 - Pazos de Borbén (Pontevedra)
Tel. (+34) 986 404857 -Fax (+34) 986 403575 
www.algamar.com
 


NOTAS FUERA DE ENTREVISTA APORTADAS POR EL ENTREVISTADO
1) - Empresas “clásicas” en el sector ecológico están siendo “engullidas” por las multinacionales, que van moviendo sus fichas para tener el control de un sector altamente rentable y emergente. En España hay unas cuantas que ya han sido compradas.
El informe francés en 2 entregas de Dominique Guillet, presidente y fundador de la Association Kokopelli, refiriéndose sobre todo a la situación en Francia, es sencillamente demoledor: tirando del hilo, llega a los accionistas últimos de las multinacionales que controlan las empresas “bio”: ¡entre ellos Goldman Sachs y Monsanto!
Este es uno de sus parrafos:
“En Europe et en Amérique du nord, la plus grande partie des distributeurs d'aliments “biologiques” ont été rachetés par les grands cartels de l'agro-alimentaire: Nestlé, Cargill, Coca-Cola, etc. En France, par exemple, ...ont été rachetés par Hain Celestial, aux USA, derrière lequel se cache l'argent de Monsanto, Walmart, Philipp Moris, City Group et Martin Lockeed. En France encore, acheter les produits bios de... c'est participer à la prospérité du Hollandais Royal Wessanen, l'un des grands groupes Européens de l'agro-alimentaire.”
https://kokopelli-semences.fr/quoi_de_neuf/bio_pirate

2) - Las estrategias de los grandes supermercados e hipermercados para anular la dignidad del productor mediante marcas blancas, mediante “impuestos revolucionarios” que se sacan de la manga, cargos por implantación, cargos por aniversario, cargos por inauguración, pagos por aparecer en la revista de promociones, diferentes chantajes, etc., etc., hasta llegar a provocar la ruina de muchas empresas ... El tema es suficientemente importante como para poder dedicarle un apartado especial. Lo grave no es sólo esto, sino que las empresas comercializadoras “ecológicas”, cuando se hacen grandes, están copiando literalmente las estrategias de las multinacionales y fichan como gestores de compras a personas que han trabajado en las multinacionales. La “marca blanca” busca dar protagonismo a los mercaderes que negocian con el producto que otros hacen (los productores). Es una táctica muy extendida en alimentación convencional, pero no por ello deja de ser absurda, inmoral  y  contra el sentido común, pues sin productor no hay producto. Y es el productor quien debe estar en el lugar de honor. Pues bien: el objetivo es echar a los productores al anonimato mediante la marca blanca, que el consumidor no sepa quién ha producido lo que está comprando, sino que identifique y se fidelice solamente con la marca del comerciante. Esta estrategia trata de subyugar al productor ante las imposiciones de los mercaderes, y está penetrando también en el sector ecológico, donde lo que debe primar es el respeto por las personas y por el ambiente.

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ECOCENTRO TV ¿Se vive como se nace? http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-se-vive-como-se-nace Miercoles 15 de Marzo de 2017, 08:43-/-15-03-2017 VidaSana Michael Odent sostenía que para cambiar el mundo hay que cambiar la manera de nacer. Por la importancia que tiene todo lo que sucede en el inicio de la vida para desarrollar la capacidad de amar. Beatriz Calvo, desde Ecocentro TV, nos dice: “Hemos invitado a la psicóloga perinatal Diana Sánchez y a Lourdes Cerezuela, presidenta de El Parto es Nuestro, para desgranar por qué el sistema sanitario afronta el parto como una enfermedad, tratando a la madre como una paciente sin derechos y al bebé como un ser que no siente ni padece”. Este programa informa sobre cómo recuperar los aspectos emocionales, psíquicos y espirituales de la madre y de la criatura, que son los que realmente regulan el proceso de un parto.
 

 

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COACHING NUTRICIONAL “Las emociones se sientan a la mesa” http://vidasana.org/noticias/coaching-nutricional-las-emociones-se-sientan-a-la-mesa Martes 14 de Marzo de 2017, 08:48-/-14-03-2017 VidaSana


“Las emociones se sientan a la mesa” (Comanegra) es un libro escrito al alimón por Lara Lombarte y Yolanda Fleta. Ambas tienen un extenso currículo y son coachings expertas y con criterio. Se trata de un libro para comprender cómo nuestro estado emocional va ligado con la comida y qué alimentos son los más adecuados para cada situación.

Alegría, aburrimiento, estrés, miedo, tristeza, rabia, amor. ¿A qué saben nuestras emociones? ¿Por qué cada una nos pide comer cosas distintas? Comer es más que un acto fisiológico; también es un acto social e incluso emocional. Comemos no solo para alimentarnos y aportarle a nuestro organismo la energía y los nutrientes que necesita, sino también para celebrar un acontecimiento, para pasar el rato con nuestros seres queridos o para acompañar una emoción. El libro de las protagonistas de esta entrevista repasa, desde la experiencia en el Coaching Nutricional, cómo las emociones influyen en nuestras decisiones alimentarias (a veces poco saludables), y propone recetas alternativas sanas y fáciles de preparar.

NO TE PIDAS TANTO
-¿Cuáles son las emociones con las que más frecuentemente tenemos que lidiar cada día?
-Vivimos en una sociedad muy exigente y por consiguiente nos exigimos mucho a nosotros mismos. Eso hace que nuestras agendas estén llenas de compromisos y obligaciones y que a menudo no lleguemos a todo. La consecuencia es un aumento del estrés que manejamos, el cual se está convirtiendo en una epidemia. Por otro lado, puesto que estamos todo el tiempo haciendo cosas, hemos perdido la capacidad de estar aburridos y, cuando nos pasa, pretendemos tapar ese aburrimiento comiendo. Lo mismo pasa con la tristeza, que intentamos consolarla a base de tabletas de chocolate.

- ¿Qué tipo estrategias aconsejáis en vuestro libro para solucionar estos problemas?
-Las estrategias van en dos direcciones…  Por un lado disfrutar de una gastronomía saludable y por otro lado aprender a gestionar de manera más inteligente nuestras emociones. Teniendo en cuenta estas dos líneas proponemos las siguientes alternativas:
-Practica el mood food
-Anticípate al momento crítico
-Diviértete comiendo sano
-Establece un plan
-Date permiso para comer
-Mantén a raya el estrés
-Desconecta el piloto automático
-Reconcíliate con tu parte glotona
-Haz «como si»

LOS ORÍGENES
-¿Cómo empezasteis en el mundo del "Coaching Nutricional"?
-Las dos somos miembros del equipo de Nutritional Coaching, una consultoría de Barcelona especializada en el área de coaching nutricional. Nos dedicamos a formar a profesionales de la nutrición que quieren adquirir competencias en este ámbito y que quieren conocer en qué consiste esta metodología; también llevamos a cabo procesos de coaching nutricional con personas que quieren mejorar su alimentación. Yo, Yolanda, trabajo en el coaching nutricional desde el año 2008 en el que se fundó Nutritional Coaching; y yo, Lara, me formé en 2010 y desde entonces lleva trabajando en el equipo, tanto impartiendo formaciones, como llevando procesos de coaching nutricional acompañando a los pacientes a lograr sus metas en relación con su mejora en el estilo de vida.

-¿Por qué solemos recurrir a diversos alimentos según nuestro estado de ánimo?
-Para obtener el placer que nos aporta el comer algo dulce o rico en grasa. Está demostrado que nuestro sistema de recompensas cerebral se activa al comer estos alimentos puesto que en su día fue un mecanismo que desarrolló nuestra especie para asegurar su supervivencia. Es normal que nos gusten, estamos diseñados para ello. También es cierto que puedes aprender a tener la misma respuesta con alimentos más saludables, que es lo que proponemos con el libro.

ALTERNATIVAS
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¿Cuáles son las alternativas gastronómicas que ofrecéis?
-Las alternativas gastronómicas propuestas en el libro buscan que la alimentación sea lo más variada posible, con la incorporación tanto de nuevo ingredientes como de recetas y técnicas culinarias distintas a las habituales.  A veces no nos gusta un alimento Y, sin embargo, si lo cocinamos distinto o lo aderezamos con otros condimentos novedosos, puede resultarnos delicioso.  En el libro aparecen recetas para desayunar, merendar, comer y cenar, todas ellas con elementos innovadores partiendo de recetas básicas o clásica.

-¿Qué gran  importancia tiene controlar nuestra dieta para controlar nuestras emociones?
-Pues mucha, la verdad es que es vital. Desde el desconocimiento, puede parecer que lo que comes no influye en las emociones o estados emocionales que puedes sentir, pero no es así, más bien todo lo contrario. Depende de cómo comes puedes modular tu estrés, asegurando un buen estado de tu microbiota. Ya que, si la microbiota está sana, es más fácil tener niveles óptimos de serotonina. Además ya hay varios estudios que corroboran que consumir fruta y verdura de manera habitual te hace ser más feliz.  Si tomamos todo lo que nuestro organismo necesita, vitaminas, minerales, proteínas… es mucho más probable que tengamos buena salud y, si hay buena salud, nuestro estado de ánimo es más probable que sea positivo. En caso de tener déficits, podemos estar más cansados, que nos puede irritar más, podemos notarnos débiles, lo que nos puede entristecer, o sentir dolo,r que nos puede generar enfado. Por lo que es muy importante comer bien para que nuestro organismo disponga de todo lo necesario y así nuestro estado emocional sea el ideal.  

PATOLOGÍAS
-¿Hay tipos de alimentación que "fomentan" patologías?
-Por supuesto… Aquellas dietas altas en azúcares y grasas saturadas nos llevan a tener más riesgo cardiovascular, padecer ciertos tipos de cánceres, sufrir diabetes tipo II, desencadenar algunas autoinmunes, problemas endocrinos varios, entre muchas otras. Así como las dietas muy altas en proteínas… también son perjudiciales para nuestra salud.  Además de todas aquellas dietas milagro, que se hacen para bajar de peso de manera inmediata, a largo o corto plazo, y que nos pasarán factura en nuestra salud.

-¿Podéis explicarnos alguna anécdota sobre la relación de alimentación y las emociones?
-Alguna anécdota… Bueno… De anécdotas en la consulta hay muchas, déjame pensar… Hay varias, pero tal vez la que más me sorprendió es la de una paciente que consumía cacahuetes de manera compulsiva y podría comerse una bolsa entera sin ser consciente, así que hicimos algunas técnicas de coaching nutricional para tomar conciencia y una práctica de mindful Eating, donde se trata de comer un cacahuete como si nunca hubieras comido uno. Pues, al hacer esta práctica, la paciente se dio cuenta de que no le gustaban los cacahuetes, que nunca se había parado a saborearlos y preguntarse si le gustaban o no. Esto la hizo dejar de comer cacahuetes, al ser consciente de su sabor, textura y otras cualidades de este alimento.

-¿Cuál es el patrón más común que cometemos los humanos de mala alimentación que afecta a nuestras emociones?
-El patrón más común es el de sentirnos mal o a disgusto con nuestro cuerpo y con nosotros mismos por cómo comemos y tomar la decisión de dejar de comer o privarnos de manera muy restrictiva con el propósito de perder peso. Cuando ya no puedo más, dejo rienda suelta al hambre voraz, y como todo lo que no he comido y en exceso, volviendo al punto de partida y habiendo empeorado puesto que la confianza en mí mismo ha mermado. Otro de los patrones que ya apuntábamos al inicio es el de usar la comida como bálsamo emocional para mitigar la tristeza, el aburrimiento o el estrés.

-¿Qué importancia tiene comer sano y ecológico para estar sano emocionalmente?
-Comer sano tiene que ver con lo que hemos comentado antes de no tener carencias ni déficits nutricionales. Comer sano es vital, para estar emocionalmente sanos. Comer ecológico no tiene por qué tener un impacto directo en nuestras emociones. Eso sí, si para ti es muy importante comer productos ecológicos y por algún motivo no lo haces, esto puede ser que te enfade, estrese, irrite… y te lleve a tener una conducta alimentaria poco saludable.

RECETAS
-¿Con quién o quienes habéis elaborado las recetas de vuestro libro?
-Para estas recetas, hemos contado con la ayuda del chef Quim Coll, del restaurante 4 amb 5, quien nos ayudó en la elaboración de las recetas y la presentación de los platos. Sin duda, unas buenas técnicas culinarias y una buena presentación puede ser determinante en cómo nos comemos ese alimento. No es lo mismo presentar un plato de verduras de manera atractiva y llamativa, eso de comer por los ojos, que presentar unas acelgas al vapor sin más. Se ha de hacer bonito y en esto Quim es un experto. Por cierto, el restaurante 4amb5 es 100% recomendable.

-¿Introducís alimentos cárnicos en vuestras recetas?
-Pues ahora que me lo preguntas, no, no hay recetas con carne ni derivados. Sí que hay pescado, pero no aparece la carne.

Sara Buñuel



Lara Lombarte Plaza (Barcelona, 1986) es diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universitat de Barcelona, especialista en Coaching Nutricional y PNL y Máster en Nutrición Deportiva. Ejerce como dietista-nutricionista en consulta privada, en Nutritional Coaching®. En el ámbito académico, es docente en el Postgrado de Health Coaching en la UOC, en las Certificaciones de Coaching Nutricional y en el curso on-line de PNL en Salud y Nutrición de Nutritional Coaching Institute® . Colaborando también como docente en otras formaciones de ámbito universitario. Apasionada por la nutrición, la gastronomía y como la conducta humana, las emociones y las relaciones influyen en lo que comemos y lo que escogemos comer.

Yolanda Fleta (Barcelona, 1975), socióloga y experta en coaching nutricional y de salud. Desde 2008, trabaja como coach, dentro de un equipo interdisciplinar, acompañando a personas que quieren mejorar su estilo de vida, su salud y su alimentación; es Presidenta del Chapter Spain de la International Association of Coaching; Directora de Proyectos y  responsable de la formación en coaching nutricional, tanto en España como Latinoamérica, en la consultoría Nutritional Coaching (www.nutritionalcoaching.com). En el ámbito académico, es docente y coordinadora del Postgrado de Coaching Nutricional de la Universitat de Barcelona y de Health Coaching en la UOC, colaborando también como docente en otras formaciones de ámbito universitario. Desde hace años, investiga la relación entre la alimentación y las emociones con el objetivo de acompañar a las personas en su propósito de lograr una relación sana con la comida.

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BIOWAK Aceite de argán y mucho más http://vidasana.org/noticias/biowak-aceite-de-argan-y-mucho-mas Martes 14 de Marzo de 2017, 08:40-/-14-03-2017 VidaSana Biowak es una empresa especializada en la venta y distribución de aceite de argán 100% puro y en otros productos cosméticos 100% ecológicos con el único objetivo de llevar a todo el mundo estos excepcionales artículos de la más alta calidad. Para ese fin la empresa cuenta con los mejores proveedores de los lugares de origen de estos inmejorables aceites naturales y con las certificaciones pertinentes. Estarán en BioCultura Barcelona. Hablamos con Edu López, uno de sus responsables.
 


-¿Qué controles de calidad pasan vuestros productos?
-Todos los productos Biowak son 100% naturales y todos ellos provienen de cultivos ecológicos; esa es la primera norma que tenemos para garantizar la máxima calidad y efectividad en sus propiedades. Los productos Biowak se obtienen únicamente a través de empresas proveedoras y laboratorios que nos garantizan sus productos al máximo nivel, acreditando el documento de Certificación Ecológica correspondiente, Ecocert, Usda, AB, etc.

CERTIFICACIONES
-¿La certificación ecológica es exigente? ¿Por qué crees que hay confusión al respecto? ¿Algunas empresas que pretenden pasar por ecológicos productos que no lo son?
-El hecho de certificar un producto es una acción sobre todo de responsabilidad; es por eso que cualquier exigencia sea poca para poder garantizar las propiedades de un excelente producto y sobre todo la salud de quien los utiliza. Creo que hay cierta confusión  por el mal uso del prefijo “eco”. Cuando es aplicado a determinados productos… Por ejemplo: “Un zumo de naranja procedente de un cultivo ecológico envasado en un país como Noruega y comercializado en Murcia muy poco tiene de orgánico”. Lo explicaba así Jose Manuel López Nicolás, profesor de Bioquímica de la Universidad de Murcia. Es en esos casos sobre todos donde se pueden generar dudas al respecto.

-Lo correcto es certificar para que el consumidor esté tranquilo y que el sector avance sin lagunas?
-El hecho de certificar un producto no te garantiza una mayor calidad con respecto a otro no certificado, pero creemos correcta esta exigencia porque te da una mayor tranquilidad y garantía sobre lo que vas a consumir. Es por eso que cada día son más las personas que se decantan por el consumo controlado y garantizado por las distintas empresas de certificación ecológica. Es cierto que hay empresas que se publicitan como “Verdes” y no lo son, pero también hay muchas otras que no se publicitan y sí lo son y solamente una cuestión económica les impide llevar ese sello de distinción.

HIGO CHUMBO
-¿Qué utilidades le dais al aceite de higo chumbo?
-El aceite de semilla de higo chumbo está considerado como el aceite vegetal más valioso de todos los que se conocen; es increíblemente rico en esteroles l y vitamina E, lo que le otorga una capacidad extraordinaria para proteger la piel contra los radicales libres. Contiene también grandes cantidades de ácidos grasos esenciales como el Omega 3, 6 y 9, que lo convierte en una excelente opción para el rejuvenecimiento de la piel y su propia curación. Es sobre todo un poderoso antiarrugas que ayuda a combatir el envejecimiento de la piel, restaurando su flexibilidad, elasticidad y luminosidad.

-¿Qué otras clases de aceites tenéis y que utilidades tienen?
-
Todos los aceites Biowak, son Aceites Vegetales 100% Orgánicos. El aceite mas vendido sin duda alguna es el Aceite de Argan, un producto endémico procedente del Sur de Marruecos con unas propiedades increibles y accesible a todos los bolsillos, disponemos también de otros aceites como el de Rosa Mosqueta, Jojoba, almendras, nuez de macadamia, albaricoque, germen de trigo, coco, etc, en breve contaremos también con un amplio abanico de Aceites Esenciales Ecológicos

-¿Nos podéis hablar de vuestros proveedores?
-Todos nuestros proveedores son empresas internacionales totalmente acreditadas, reconocidas y poseedoras de los más prestigiosos sellos de certificación ecológica, Ecocert, Usda, AB, EACCE, etc.
 


ACEITE DE ARGÁN
-Habladnos de vuestro producto estrella… ¿Por qué razón es el que más aceptación tiene?
-Nuestro producto estrella es sin duda alguna el aceite de argán. Incrementa la síntesis de elastina y colágeno por lo que sus efectos son firmeza y elasticidad de la piel, menos manchas oscuras y arrugas y una piel mucho más luminosa y joven. En cuanto al cabello, lo nutre, repara, fortalece, suaviza y da brillo; las uñas las hace fuertes y desaparecen los labios agrietados. Uso Terapeútico: Pieles con dermatitis atópica, irritaciones cutáneas, psoriasis, ecemas, grietas o acné. Tiene un gran efecto calmante, cicatrizante y antiinflamatorio sobre las quemaduras leves, como las del sol, alivia el picor, la tirantez y la quemazón. Es el que más aceptación tiene por su relación calidad / precio.

-¿Pensáis que BioCultura es un buen lugar para daros a conocer?
-BioCultura es un gran lugar para darse a conocer pero sobre todo para crecer; está claro que es el mejor escenario posible para la presentación de cualquier producto ecológico a nivel nacional. Biowak nació hace poco más de año y medio para hacerse un hueco y, ¿por qué no?, para ser un referente en la venta de aceites naturales de uso terapéutico y cosmético en toda España… En ese aspecto nuestra política principal es dar a conocer a todo el mundo nuestros aceites naturales y sus aplicaciones; por eso nuestra presencia y participación continua en todos los eventos ecológicos que puedan surgir en todo el territorio nacional es una obligación.

LOS PARABENES
-¿Qué problemática es la más común con los cosméticos convencionales? ¿Qué problemas de salud pueden causar?
-El aumento de la publicidad de venta de cosméticos convencionales cada día es mayor; debemos de tener cuidado porque el mero hecho de lavarse la cara, afeitarse, usar un desodorante o simplemente desmaquillarse puede suponer un atentado contra nuestro organismo; es por eso que se debe elegir a conciencia cuáles son los productos más indicados para nuestro cuidado diario. Hay una gran cantidad de sustancias tóxicas capaces de generar un montón de problemas más o menos graves en nuestro organismo. Lo ideal sería usar siempre productos orgánicos exentos de parabenes y productos químicos. Hay que utilizar cosméticos y productos de higiene a ser posible 100% naturales y eso es lo único que nos garantiza su inocuidad.

-¿Por qué no deberíamos untar nuestra piel con cualquier aceite?
-Dentro del mundo de los aceites naturales debemos distinguir dos grupos principales: los aceites vegetales y los aceites esenciales; en el primer grupo contamos con aceites 100% inocuos para nuestro organismo; se pueden usar en estado puro sin problema alguno, aunque todos tienen sus particularidades. Por el contrario todos los aceites esenciales deben ser consumidos sobre una base de aceite vegetal o agua ya que pueden producir irritaciones o quemaduras de cierta gravedad; se contemplan algunas excepciones aunque su uso debe ser controlado. Si esos aceites, vegetales o esenciales, son no ecológicos… no son recomendables.

-¿Haceis ofertas en Biowak para vuestros clientes?
-Biowak ofrece una gran oferta de venta al profesional que le otorga un muy buen producto a un excelente precio, lo que le supone a estos una muy buena rentabilidad en su negocio. Por otro lado dispone también de servicio online con ofertas continuas que hacen muy atractivo la compra directa al cliente en general. Biowak está presente también en distintas redes sociales para la promoción de productos y eventos.

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Dónde podemos encontrar vuestros productos? ¿Cómo los distribuís?
-Nuestros productos se pueden encontrar en distintos puntos de venta (herboristerías, parafarmacias y tiendas ecológicas) que ahora tenemos por Galicia y esperamos en breve ampliar a otros territorios del estado. Se pueden comprar también a través de nuestra tienda online www.biowak.es y a través  del teléfono o de nuestro correo electrónico info@biowak.es. Tenemos un servicio de entrega a domicilio en toda España en menos de 48H.

-¿En qué momento se encuentra la cosmética ecocertificada en nuestro país y hacia dónde camina?
-Creo que la cosmética certificada lleva un buen camino, un camino lento, pero fiable, un camino en busca de la excelencia máxima, pero también es de considerar que debería estar muchísimo más al alcance de millones de productores incapaces de asumir los costes exigidos por las empresas certificadoras. Debería subvencionarse al sector a través de los organismos públicos ayuda para su participación e integración en certificaciones de rigor y seguras.

Carolina Ruipérez
 



LA JOYA DE LA CORONA
EL ACEITE DE ARGÁN

El aceite de argán es un aceite vegetal con virtudes terapéuticas y cosméticas reconocidas y empleadas desde tiempos remotos. El aceite de argán procede de un árbol perteneciente a la era Terciaria, Argania Espinosa, de la familia de las Sapotáceas, originario del sudoeste de Marruecos, entre Agadir, Essaouira y Taroudant. La utilización y elaboración del aceite están unidas a la historia del hombre desde tiempos prehistóricos, donde encontramos las primeras referencias sobre la presión de frutos para conseguir tan preciado líquido.
En el antiguo Egipto ya se utilizaban distintos aceites, entre ellos el de argán. Esta civilización consideraba indispensable el consumo de aceite tanto en la alimentación como en la cosmética o los cultos religiosos. Los egipcios ya empleaban el aceite de argán para la higiene personal y elaboraban diversos aceites perfumados llenos de propiedades para la piel o el cabello, pero son los bereberes los que integraron el argán a su vida cotidiana, sus cultos, sus creencias y sus celebraciones.
 



Datos Empresa:
Biowak, Natural oils
Gerente: Eduardo Lopez Martínez
C/ Rogelio Groba nº 21, 1º Ponteareas, Pontevedra.
www.biowak.es, info@biowak.es

 

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TERAPIAS COMPLEMENTARIAS La persecución de Ciudadanos http://vidasana.org/noticias/terapias-complementarias-la-persecucion-de-ciudadanos Martes 14 de Marzo de 2017, 08:30-/-14-03-2017 VidaSana Míriam Algueró Josa, presidenta de la Asociación de Oncología Integrativa, responde con una carta abierta a la Proposición no de Ley presentada por el Sr. Jose Manuel Villegas, portavoz Adjunto del Grupo Parlamentario de Ciudadanos, que es un ataque a las medicinas complementarias. “Las terapias complementarias no curan el cáncer, solo mejoran calidad de vida. Y la calidad de vida no se puede prohibir ni perseguir”, concluye Míriam Algueró. Aquí, una resumen de esa respuesta de la doctora.
 

El pasado 15 de febrero, el Sr. Jose Manuel Villegas, portavoz Adjunto del Grupo Parlamentario de Ciudadanos, presentó una Proposición no de Ley en la que pedía lo siguiente: “El Congreso de los Diputados insta al Gobierno a llevar a cabo las modificaciones legales oportunas a fin de que los profesionales sanitarios estén obligados a comunicar a las autoridades legales pertinentes (fiscalía o juzgado de guardia) las prácticas llevadas a cabo por profesionales, titulados o no titulados, que, alejadas de la evidencia científica, pudieran causar un perjuicio real en la salud directa de sus pacientes. Todo ello se hará a fin de detectar malas prácticas que pongan en peligro la salud pública o la vida de los pacientes”.
El texto íntegro de la Proposición no de Ley, que se puede consultar aquí, hace primero una exposición de los motivos que han llevado a este grupo parlamentario a hacer esta proposición. “El Sr. Villegas tiene razón en que existe un vacío legal por lo que a las terapias complementarias respecta. Su formación no está regulada en España. Existen pocos másters universitarios que formen a médicos en estas disciplinas. Y existen muchas escuelas no regladas, tanto presenciales como online, que ofrecen formación de forma indiscriminada sin nadie que controle la calidad de la misma ni la preparación final que tienen las personas que la cursan”, explica Míriam Algueró.
Esta falta de regulación es un peligro para los ciudadanos, quienes a menudo terminan en la consulta de un profesional de la salud que no está capacitado para pautarles un tratamiento que mejore su calidad de vida. “Pero la solución a este problema no pasa por prohibir su práctica, cada vez más solicitada por los pacientes, sino por regular el sector y por incluir la formación en terapias complementarias y otras medicinas con base científica en el curriculum formativo del grado de Medicina”.
Uno de los principales problemas que nos encontramos con las terapias complementarias es el de las interacciones. Algunas plantas, no todas, interaccionan con la medicación convencional que toma el paciente. Esto puede causar tanto una inhibición del fármaco como un incremento de la toxicidad. “Pero existen otras terapias complementarias, como una alimentación adecuada a la patología del paciente, la acupuntura, la meditación, el yoga o el reiki que han demostrado de forma científica mejorar notablemente la calidad de vida de los pacientes con cáncer”, explica Míriam Algueró.
Parece baladí, pero dedicarse a la medicina integrativa no es algo sencillo. Después de los 10 años (6 de carrera, aprobar el MIR y dedicar cuatro años de rotación para cursar la especialización) pocos son los doctores que cursan un máster universitario u otra formación no reglada que les instruya sobre cómo mejorar la calidad de vida de sus pacientes. Pero este esfuerzo se ve recompensado cuándo, día a día y caso a caso, se aprecian mejoras significativas en la calidad de vida de los pacientes.
“Del texto se concluye que el Sr Villegas no ha hablado con ningún licenciado en Medicina ni con ninguna asociación de pacientes para contrastar la información que ha recibido por parte de los colectivos contrarios a las terapias complementarias. Sus detractores argumentan que éstas no cuentan con evidencia científica como posible cura del cáncer y tienen razón: no lo curan. Pero sí han demostrado científicamente mejorar la calidad de vida de los pacientes. Y perseguir el uso de las terapias complementarias, sin un completo conocimiento de causa, es un acto de irresponsabilidad política. Esta Proposición no de Ley, de prosperar en el Congreso de los Diputados, se convertiría en una prohibición por ley del uso de las terapias complementarias, lo que representaría una prohibición de mejorar la calidad de vida de los pacientes. Y la calidad de vida es un derecho que no se debería prohibir ni perseguir”, concluye Míriam Algueró Josa. 

Redacción
Podréis consultar el texto íntegro de la carta abierta en este enlace

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LA 2ª EDICIÓN DE BIOCULTURA SEVILLA CONSOLIDA EL MERCADO “BIO” EN EL SUR DEL ESTADO http://vidasana.org/noticias/la-2-edicin-de-biocultura-sevilla-consolida-el-mercado-bio-en-el-sur-del-estado Lunes 13 de Marzo de 2017, 08:45-/-13-03-2017 VidaSana Este domingo cerró sus puertas BioCultura Sevilla tras tres días intensos de feria, actividad comercial y todo tipo de actividades relacionadas con la alimentación ecológica y la vida natural. La organización realza la notable asistencia de público y la gran afluencia de profesionales llegados desde todas las provincias de Andalucía y de las comunidades autónomas vecinas.
 

Ángeles Parra, directora de BioCultura, ha señalado que “el sector ecológico se encuentra en una clara y total expansión. Lo que hace unos años era minoritario ya no lo es y el sector no va a dejar de crecer. Si hemos superado los peores años de la crisis, todo indica que estamos a muy poco del ‘boom’ de la alimentación ecológica en nuestro país. Y Andalucía no iba a ser una excepción, tratándose, además, de una comunidad líder mundial en producción ‘bio’”.
A destacar la muy notable presencia de profesionales del sector ecológico que han satisfecho las expectativas de los organizadores y de las empresas expositoras. Para Parra, “está claro que es un sector que puede generar beneficios a los ecoemprendedores, unos beneficios limpios social y medioambientalmente. Estamos hablando de verdadera ‘eco-nomía’. Una ‘eco-nomía’ que apuesta por dejarles a nuestros nietos un planeta con unas condiciones lo más dignas posible para la vida. Tenemos una responsabilidad al respecto. Hay que dejar de hablar y actuar con firmeza. Como se ha demostrado en BioCultura Sevilla, cada vez hay más personas que entienden que la democracia más directa y la solidaridad más efectiva, al menos una parte de ella, está en nuestras opciones de consumo”.
Parra continúa: “Los profesionales y el público no sólo han venido de Sevilla y de su área metropolitana. Sino de toda Andalucía. Y de todas las zonas colindantes, incluso de otros puntos más apartados del estado. Realmente, el público de lo ecológico es un público motivado, que se mueve, que se informa, que está harto de que políticos y empresas le tomen el pelo y que ha decidido tomar las riendas de su vida, de su consumo y de su salud. Y para ello saben que el mejor escaparate informativo y comercial de todo ese nuevo mundo es BioCultura. Con solo dos años de vida, podemos decir que BioCultura Sevilla es una feria ya consolidada en su segunda edición. Es remarcable la cantidad de novedades que ofrece el sector alimentario ecológico y sus subsectores afines: cosmética econatural, moda sostenible, bioconstrucción, etc. El cambio de paradigma está en marcha”.

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SANAMOLLS Embárrate http://vidasana.org/noticias/sanamolls-embarrate Miercoles 08 de Marzo de 2017, 13:52-/-08-03-2017 VidaSana Cote Framis es fundador y presidente de la Assoc. Sanamolls (2.000), asociación que pretende involucrar a las personas en el respeto y el amor por la naturaleza, y no hay mejor manera que la de embarrándose. Es quiromasajista y naturópata (geoterapia). Finalizó su carrera de Ciencia Biomédicsa en la UB. Es pionero y coordinador de los talleres de MAEP (Masaje activador emocional). Estará en BioCultura BCN como pionero y promotor de los baños de arcilla en Sanamolls (www.banyargila.com). También es autor del libro “El poder curativo de la arcilla”, Ed. Océano/Ámbar (2007), y colabora en el libro “Masaje Pediátrico Chino”, de la misma editorial.
 

Sanamolls es una asociación que cuenta con una finca de 2 hs. en las inmediaciones del Parque Natural de los Aiguamolls del Empordà (Girona). El suelo de la finca cuenta con unas propiedades especiales, por estar situado muy cerca del mar. “Contamos con un jardín o campo ecológico sumamente cuidado con fin pedagógico y estético. Encontramos plantas aromáticas y medicinales, huerta y árboles frutales, todo dotado de un valor estético y agradable, y tenemos hasta un ‘museo vivo’. Sanamolls y toda su naturaleza da una oportunidad para que nos podamos acercar a ella, nos podamos sentir abrazados y encontrarnos con y dentro de nuestra Madre Tierra”, señala Framis..

-¿Qué son los tratamientos Sanamolls?
-
Principalmente, geoterapia en plena naturaleza, balsa de barro en el mismo suelo arcilloso. Se combinan con masajes o terapias corporales. Todas las actividades o terapias  han de realizarse en plena naturaleza. Hay apartado de formación de cursos sobre Geoterapia. También Sanamoll es elaboración de muñecas artesanalmente y con productos totalmente naturales.

BAÑOS DE ARCILLA
-¿Y los baños de arcilla?
-Son balsas de arcilla se elaboran en el mismo momento de la visita, y se personalizan para el grupo o persona. Se remueve la tierra en el mismo momento en que se mezcla con agua y de inmediato entra el grupo, puesto que hay que evitar que se seque el barro.

-¿Qué beneficios saludables tienen estos baños?
-Básicamente van bien para mejorar la circulación sanguínea, al desinflamar nos libera de los dolores articulares y musculares, también ejerce un gran poder relajante y a la vez revitalizante de todo el organismo. Para los problemas cutáneos los resuelve dejando una piel limpia, suave y desinflamada.

-Habladnos de las sesiones de quiromasaje…
-
Son unos masajes que se realizan con las manos, principalmente, a base de presiones, deslizamientos y estiramientos. Provocan una mejora de todo nuestro sistema ostearticular y muscular. También ayudan a aliviar de dolores, dan flexibilidad y ligereza a nuestras cadenas musculares…

MASAJES INFANTILES CON LOS PADRES
-Y habladnos también de los masajes infantiles…
-
El masaje infantil se realiza sobre un muñeco, delante del padre o madre, que imita los mismos movimientos que el terapeuta realiza, pero ellos lo hacen sobre su bebé o niño/a.

-¿Cómo se realiza un masaje holístico?
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Significa un masaje en el que se entiende el cuerpo como una unidad, por tanto lo que trates en una zona repercute en las zonas colindantes.

-¿Qué masajes recomiendas para qué problemas?
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Los tratamientos son muy variados, y dependen del momento, situación y proceso en que la persona o cliente se encuentra. El masaje se ha de adaptar a ese momento.

-¿Qué otras terapias realizas?
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El acompañamiento en bioneuroemoción.

BIOCULTURA BCN
-¿Qué vas a presentar en BioCultura Barcelona?
-
Principalmente la actividad de los baños de barro, pero el estand es de Sanamolls con lo que implica la presentación de todas las actividades que promociona nuestra entidad: charlas sobre el sentido biológico de nuestra interacción con la naturaleza; juegos y objetos  realizados con materiales totalmente naturales, como las Muñecas Waldorf; talleres de cómo se usa el barro a nivel doméstico, accesible a todo el mundo, cómo se realizan mascarillas...

-¿En qué medida el público de BioCultura es un público afín a vuestras técnicas y terapias?
-Es un público motivado por conocer actividades y terapias alternativas (como la nuestra de geoterapia), así como por un tipo de vida más sostenible con el medio ambiente, que es uno de los objetivos de la Asoc. Sanamolls.

Sara B. Peña


Más info
M.. 600 585 666
banysargila@banysargila.com
http://banysargila.com/
http://www.cotequiromasaje.com/
http://sanamolls.blogspot.com.es/

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COFENAT Regular las terapias naturales sí… pero no como dice Ciudadanos http://vidasana.org/noticias/cofenat-regular-las-terapias-naturales-si-pero-no-como-dice-ciudadanos Miercoles 08 de Marzo de 2017, 13:43-/-08-03-2017 VidaSana El próximo sábado, dentro del marco de BioCultura Sevilla, la Asociación de Profesionales y Autónomos de las Terapias Naturales, COFENAT, llevará a cabo una charla abierta a profesionales, laboratorios, herbolarios, consumidores, usuarios, simpatizantes y personas afines a las Terapias Naturales, donde explicarán por qué están en contra de la Proposición No de Ley (PNL) que ha presentado el Ciudadanos en el Congreso de los Diputados.

COFENAT ha acusado a Ciudadanos de promover una persecución sobre 60.000 profesionales del sector con su Proposición No de Ley (PNL) “relativa a la mejora de la protección de los pacientes afectados por la pseudociencia”. COFENAT, que está de acuerdo en que se plantee la regulación de las Terapias Naturales para ofrecer seguridad a los usuarios y los profesionales, ha criticado el que “este partido que se define como liberal pretenda con su PNL meter en el mismo saco a cualquier profesional que no ejerza la Medicina oficial y obligar a los sanitarios a denunciar a todos aquellos profesionales de las Terapias Naturales que ejercen y pagan sus impuestos sin promover una propuesta de regulación seria, que es lo que necesita la sociedad”. El presidente de la asociación, Roberto San Antonio-Abad, ha explicado que la Exposición de Motivos del texto “supone un ataque a todo el sector de los profesionales y a la libertad del usuario a beneficiarse de estas prácticas”. Para San Antonio-Abad, no es de recibo que se intente “primero prohibir y luego regular” y ha advertido de que este proyecto de C’s podría dejar sin trabajo a unas 60.000 familias que viven de esta actividad y que pagan sus impuestos”. “La exposición de motivos lleva implícitamente un espíritu de coartar la libre elección de la persona. Bajo ningún concepto queremos sustituir ni incitar al abandono de un tratamiento médico. Lo que queremos es que se tenga en consideración a un colectivo de 60.000 profesionales que ejercen diariamente en España y que, en su mayoría, son autónomos, luchando y pagando sus impuestos, sin tener el miedo a ser perseguidos. No podemos empezar la casa por el tejado. La Administración debe regular y establecer un marco legal del ejercicio de la profesión y ello llevaría, implícitamente, la solución al problema que plantea Ciudadanos”, ha aseverado San Antonio-Abad. El presidente de COFENAT mantuvo un encuentro con el portavoz de C’s en la Comisión de Sanidad del Congreso, Francisco Igea, el pasado 1 de marzo. En este sentido, tras destacar “la agilidad y diligencia” de Igea para recibirles un par de días después de haberle solicitado la reunión, ha asegurado que ambos coinciden en la necesidad de “proteger al usuario que acude a las consultas de las diferentes disciplinas que tiene la Medicina Complementaria, según denominación de la Organización Mundial de la Salud (OMS)”. COFENAT se muestra en desacuerdo con la exposición de motivos fundamentalmente por lo siguiente:
· No es de recibo que esta PNL equipare a todos los profesionales de las Terapias Naturales con las pseudociencias y que promueva el abrir una batalla entre los profesionales sanitarios.
· Es muy desafortunado que una exposición de motivos incluya en su texto la lamentable realidad de la violencia de género.
· Argumenta numerosos casos de mala praxis. ¿En qué datos objetivos se fundamenta C’s para hacer esta afirmación? Si realmente cuenta con estos datos, no entendemos por qué no ha querido incluir en su programa electoral la regulación tal y como se lo solicitamos en las dos pasadas elecciones generales.
· La exposición de motivos recoge que “existe una gran cantidad de casos en los cuales los usuarios de estas terapias abandonan su tratamiento médico”. Si realmente acuden a un buen profesional, esto nunca pasará. ¿Cómo se corrige esto? Regulando, no persiguiendo. Y, además, de nuevo, instamos a C’s a compartir los datos en los que se basan para hacer esta afirmación.
· “Numerosos congresos médicos tratan la problemática del abandono de su tratamiento habitual”, señala la exposición de motivos. En este sentido, COFENAT se pregunta: ¿dónde están los congresos donde participan médicos, fisios y enfermeras que defienden el uso integrativo de las diferentes disciplinas no convencionales? Este grupo de profesionales sanitarios no cuenta para C’s.
· La exposición de motivos hace referencia a los artículos 262 y 355 de la Ley de Enjuiciamiento Criminal. Precisamente, esta norma ya obliga a los profesionales a denunciar los delitos contra la salud pública de los que tenga conocimiento, luego esta PNL carece de sentido. Con todo, COFENAT se muestra dispuesta a debatir en consenso con todos los agentes implicados y la Administración una regulación general de las Terapias Naturales.

www.cofenat.es
 


TOMA NOTA
COFENAT
Sábado 11 a las 19:00 h
Sala Cazorla FIBES
 

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MAMATERRA SEVILLA El valor del agricultor http://vidasana.org/noticias/mamaterra-sevilla-el-valor-del-agricultor Martes 07 de Marzo de 2017, 08:38-/-07-03-2017 VidaSana Las escuelas y el público familiar disfrutarán de un taller del huerto ecológico dentro del festival MamaTerra Sevilla de la mano de Mary Paz Martín y Ana Morgal. Estas experimentadas educadoras locales trabajaron durante casi diez años en el Programa Huerta Las Moreras del Parque Miraflores de Sevilla ofreciendo cursos, itinerarios pedagógicos y dinamizando huertos escolares ecológicos. 
 


Tomar contacto con la horticultura ecológica permite “mostrar a los niños que las patatas no vienen de una bolsa del congelador”, explican; y añaden que “el aprender a cultivar hace que las nuevas generaciones comprendan la importancia de cuidar nuestro entorno y cómo ello nos afecta”.

-¿Lleváis muchos años dinamizando actividades educativas sobre el huerto ecológico, ¿por qué pensáis que es importante que las nuevas generaciones aprendan a cultivar?
-
Es importante que las nuevas generaciones aprendan el valor del huerto ecológico, no solo para conocer y valorar nuestras raíces, sino también para comprender la importancia y repercusión que éste tiene en nuestras vidas y en nuestro futuro. El aprender a cultivar hace que las nuevas generaciones comprendan la importancia de cuidar nuestro entorno y cómo ello nos afecta, conociendo los beneficios de una vida saludable, con una dieta equilibrada, donde los alimentos tengan sabor y olor de verdad, y que aprecien el esfuerzo y sacrificio como valores propios del cultivo.

-¿Creéis que el trabajo en el huerto ecológico ayuda a desarrollar respeto y amor por la naturaleza?
-Sí, por la cercanía, el esfuerzo, el ver tu labor día a día, como una madre viendo crecer a su hijo.

-¿Qué otros valores se desprenden del trabajo en el huerto?
-Constancia, perseverancia, solidaridad, compañerismo, esfuerzo, trabajo… Además de hacernos mejores personas cuidando nuestro entorno más cercano. Nos ayuda a comprender la repercusión de nuestros actos y a buscar alternativas de mejora global.

EL EJEMPLO DE HUERTA LAS MORERAS
-El huerto ha demostrado ser una herramienta de transformación social, ¿conocéis algún ejemplo cercano?
-Sí, el Programa Huerta Las Moreras, donde trabajamos durante casi diez años, que surgió de un movimiento de reivindicación vecinal. Con la ampliación de la ciudad hacia el extrarradio, los vecinos buscaban recuperar un espacio que se había convertido en una escombrera y transformarlo en una zona verde que rescatara los orígenes de las huertas de antaño, con lo que se pusieron manos a la obra y crearon, ellos mismos, un parque con zonas verdes, pero sobre todo con huertos urbanos y escolares. Tras 25 años de trayectoria, ha sido un parque referente a nivel nacional e internacional, recibiendo premios de medio ambiente que reconocían tanto esfuerzo e implicación social. Se llevaban a cabo cuatro proyectos, para niños, jóvenes y mayores, a los cuales les mostrábamos distintas enseñanzas de la vida.

-Cada vez hay más escuelas que integran el trabajo del huerto ecológico en el proyecto educativo, ¿qué diríais a las que todavía no se han animado?
-Que por supuesto se animen, que el huerto ecológico es un proyecto que les va a ayudar a enseñar no solo aspectos del currículo, sino distintas enseñanzas de la vida, ¡además de valores!

-¿De qué manera puede el huerto escolar influir en los hábitos alimentarios de los niños?
-En primer lugar, aprenden de dónde vienen los alimentos; un niño me dijo una vez cuando pregunté de dónde salían las patatas: “Vienen de una bolsa del congelador”. Al haberlas sembrado ellos mismos se animan a probar cosas nuevas. Por otro lado, valoran la importancia de una agricultura ecológica, donde los alimentos se producen de forma respetuosa y tienen más sabor; además de reconocer el trabajo y el esfuerzo diario que conlleva.


 

EL TALLER DE HUERTOS EN MAMATERRA
-¿Qué actividades tenéis preparadas para el taller del huerto ecológico de MamaTerra Sevilla?
-Hablaremos de la importancia de la agricultura ecológica, y la importancia de mantener el equilibrio del ecosistema, de ahí el hacer mención a la flora y fauna beneficiosa y perjudicial que podemos encontrarnos en el huerto. Conceptos básicos de agricultura que debe saber un buen agricultor/a, rotación de cultivos, sistemas de riego, familia de plantas, partes de las plantas que nos comemos, cómo ayudan las plantas a nuestro organismo en función de los colores que tienen… Todo ello de manera práctica, visual y lúdica adaptado a las diferentes edades de los asistentes. Reforzaremos los contenidos de la visita con dos actividades  prácticas. Una para los más mayores, que consistirá en la creación de una trampa natural para un insecto perjudicial del huerto y un juego de reconocer parejas de animales perjudiciales y beneficiosos del huerto para los más pequeños. Además,  sembraremos un plantón de lechuga en envases reciclados, que se llevarán como recuerdo de la visita para que les despierte su instinto de pequeños/as hortelanos/as.

-¿Por qué deberían las familias sevillanas venir a vuestro taller?
-Porque les acercaremos al mundo de la agricultura ecológica y todos sus valores, no solo de esfuerzo y trabajo en el huerto, sino también fomentando una conciencia crítica con el medio ambiente en general y cómo éste nos afecta, planteando alternativas de mejora del mismo. Y todo ello, aprendiendo de forma lúdica y divertida; además se llevarán un recuerdo de su visita. Todas las familias sevillanas podrán comprobar que, aprovechando lo benigno de nuestro clima, es muy sencillo tener un pequeño huerto en el patio o el balcón de sus casas.

Júlia Capdevila, Coordinadora Proyecto Mamaterra
 


NO TE LO PIERDAS
EN BIOCULTURA SEVILLA

Taller del huerto ecológico MamaTerra
Viernes 10 marzo De 10 a 14h. Exclusivo grupos escolares pre-concertados.
Sábado 11 marzo De 10 a 14h y de 15:30h a 20h.
Domingo 12 marzo De 10 a 14h y de 15:30 a 19h.

EN EL MISMO ESPACIO:
Taller de insectos beneficiosos a cargo de Manuel Reina. Organiza: Ecovalia.
Sábado 11 marzo a las 16h y Domingo 12 marzo a las 12h.

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II EDICIÓN DEL HUMUS FILM FESTIVAL El primer festival sobre huerta y ciudad, en Madrid http://vidasana.org/noticias/ii-edicin-del-humus-film-festival-el-primer-festival-sobre-huerta-y-ciudad-en-madrid Martes 07 de Marzo de 2017, 08:35-/-07-03-2017 VidaSana El 24 de marzo se celebrará en La Casa Encendida de Madrid la segunda edición del Humus Film Festival, un festival de cortos que aborda la temática "huerta y ciudad". El festival pretende dar cabida a todas las miradas que quieran acercarse a mostrar la agricultura urbana tanto de una forma amateur como más profesional; desde visiones más surrealistas o poéticas, a escenarios más cómicos o de realismo… El plazo de la convocatoria para enviar los cortos a concurso estará abierto hasta el 20 de marzo de 2017.
 


En los últimos años han brotado en el medio urbano otras nuevas zonas verdes desde donde impulsar cambios en nuestras ciudades: los huertos. Los huertos se han convertido en laboratorios urbanos, lugares donde ensayar otros modelos de relacionarse con el espacio público y, sobre todo, en espacios donde los ciudadanos desarrollan parte de su potencial creativo. “Un festival de cortos para filmar agrohistorias se nos antojaba una forma lúdica y atractiva de descubrir al público que no conoce esta realidad la creatividad que está enraizando en los huertos urbanos de nuestras ciudades”, nos dicen desde la organización del festival. 

LA CASA ENCENDIDA
La primera edición del Humus Film Festival se celebró el 15 de abril de 2016 en el auditorio de La Casa Encendida de Madrid. El resultado fueron 35 cortos recibidos y un público que llenó la sala de proyección.
Madrid cuenta con casi 100 huertos urbanos comunitarios, muchos de ellos integrados en la Rehd_Mad  (la red de huertos urbanos comunitarios de Madrid), una iniciativa ciudadana que en 2012 fue reconocida como ”Buenas Prácticas Europeas” por la ONU y por el Comité Hábitat Europeo en las Categorías de Gestión Ambiental, Arquitectura y Diseño Urbano, y Participación Ciudadana y riqueza natural.
La Casa Encendida de Madrid lleva más de 10 años apostando por la agricultura urbana a través de talleres, charlas, eventos y cursos de agroecología. “Cuando comentamos a la Casa Encendida de Madrid nuestra idea de organizar un festival de cortos sobre huerta y ciudad para mostrar de una forma lúdica el fenómeno de la agricultura urbana, no dudaron en apostar por él”, señalan los organizadores.

COMO PARTICIPAR
El Humus Film es un festival de cortos abierto a la participación de toda la gente, colectivos, huertos, entidades, instituciones, aficionados al cine, a la escritura, etc., que quieran contar una historia sobre la huerta y la ciudad, participe o no en huertos urbanos. Los cortos tendrán una duración máxima de 3' 30''. Se han establecido tres categorías:
Fantástica: Es la categoría para las historias de ciencia-ficción, de terror, de animación, futuristas. El espacio para contar cosas que vosotros no creeríais, atacar naves en llamas más allá de Orión... o no.
Cortos de autor: Aquí recogeremos los cortos con miradas más personales que hablen de la relación huerta-ciudad: el proceso de nacimiento de un huerto; las miradas más poéticas sobre estos entornos; las más surrealistas, las más sociales...
Comedia: Aquí caben todos los cortos que tengan la risa, la ironía, el humor como protagonista principal.

LA GALA
De los cortos presentados a concurso se seleccionarán 15 finalistas, cinco por categoría, que serán proyectados el 24 de marzo en el patio de La Casa Encendida de Madrid. En la gala se dará a conocer el nombre de los tres ganadores, uno por categoría.
Durante el festival habrá dos actuaciones que mostrarán la diversidad cultural y artística que acogen los huertos urbanos.
 



Para más información, grabaciones y entrevistas
- Coordinación del Humus Film Festival. humusfilmfest@gmail.com / 677475264
- RRSS. https://www.facebook.com/humusrevolution/
https://vimeo.com/channels/1062917

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ALTERNATIVA3 Sorteo en BioCultura Sevilla 2017 http://vidasana.org/noticias/-alternativa3-sorteo-en-biocultura-sevilla-2017 Viernes 03 de Marzo de 2017, 13:35-/-03-03-2017 VidaSana

Del 10 al 12 de marzo, Alternativa3 estará en BioCultura Sevilla, la Feria Internacional de Productos Ecológicos y de Consumo Responsable. Les encontrarás en el estand 81 del Palacio de Congresos de Sevilla - FIBES. Entre los asistentes a su estand sortearán un pack de productos de Alternativa3 como el de la foto de abajo. Visítales y conoce todas sus novedades y productos ecológicos y de comercio justo. Sin duda, es una de las entidades pioneras en el comercio justo en España.
 

Toma nota
Alternativa3
Carretera Castellar, 526
Terrassa, Barcelona 08227

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DI VER GENTES Convivencias para disfrutar y desarrollar el potencial personal y grupal http://vidasana.org/noticias/di-ver-gentes-convivencias-para-disfrutar-y-desarrollar-el-potencial-personal-y-grupal Viernes 03 de Marzo de 2017, 13:33-/-03-03-2017 VidaSana Las convivencias de Semana Santa que organiza la asociación Espirals d'Aprenentatge ofrecen un acompañamiento para personas entre 11 y 17 años, con espacios abiertos y cuidados, de confianza, donde pueden sentirse cómodos para moverse y relacionarse libremente, convirtiéndose, así, en los protagonistas de su proceso personal y educativo. Tendrán lugar los dias 9 al 13 de abril en Rurania, Maçanet de la Selva. Las personas interesadas pueden llamar al teléfono 637204369 o escribir a espiralsaprenentatge@gmail.com
 


Di Ver Gentes es un conjunto de proyectos de educación que organitza la asociación Espirals d'Aprentatge, bajo la premisa de que la educación debe facilitar que el potencial de la persona se despliegue en armonia y plenitud, encontrando su lugar en el grupo, en la sociedad, y en posición de respeto por su entorno y el mundo.
Aspectos que se priorizan en las convivencias:
- Promover el equilibrio y la estabilidad entre mente y cuerpo
- Desarrollar la Inteligencia emocional, dando relevancia al trabajo de las emociones
- Desarrollar las capacidades y la creatividad personal experimentando
- Promover la automotivación
- Desarrollar la autonomía personal, para descubrir la responsabilidad que ello conlleva
- Adquirir habilidades interpersonales
- Recuperar el concepto comunitario y todos los beneficios que esto reporta
- Confiar y disfrutar del proceso de aprendizaje.

Estos aspectos responden a la compresión que el cuerpo es el vehículo de la experiencia. El vínculo entre el cuerpo y las emociones es el primer paso hacia el aprendizaje. Es imprescindible que el joven aprenda a percibirse en su cuerpo y conocerse mejor. La conciencia corporal activa las capacidades mentales para percibir y acceder a la información de la realidad que nos rodea y nos capacita para relacionarse con los demás, colaborar, hacer redes, etc.
Herramientas, recursos y técnicas. Lo que hacemos y cómo lo hacemos está sustentado por una serie de herramientas, recursos y técnicas que provienen del conocimiento y de la experiencia académica, profesional y vital de las tres personas que forman el equipo de acompañantes. Destacamos los siguientes:
    Danza y teatro contemporáneo, improvisación, técnicas somáticas de conciencia corporal. El juego con las técnicas escénicas es una herramienta de autoconocimiento. Expresarse escénicamente incluye hacer uso y hacer consciente el cuerpo, sus emociones y sus ideas. Mediante la improvisación, el juego escénico es un microcosmos que presenta los mismos temas que encontramos en la realidad externa, por lo tanto es un campo de prueba, ensayo y entrenamiento: relacionarse con otros, responsabilizarse de sus acciones, realizar sus ideas y adaptarlas la realidad encontrada, colaborar, comunicarse, compartir su creatividad, etc.
    Clown. El clown es un creador, un provocador de emociones, de sentimientos, de sensaciones y especialmente de risa. El clown hace reír con su visión del mundo y sus intentos de ponerse por encima de sus fracasos. Aquí se quiere trabajar la capacidad de conocer que nuestras emociones afectan a nuestras conductas y la capacidad de utilizar nuestros valores como ha guía en el proceso de las decisiones. Trabajaremos también con la autoconfianza, la autoestima, la comunicación verbal y no verbal a través de dinámicas y juegos para identificar y expresar las emociones, trabajo ante la cámara, eneagrama-clown, etc.
Todo ello, transcurre en el entorno natural de Rurania

Redacción

 

 

 

 

 

 

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DAVID HOLMGREN “Debemos parar el crecimiento económico ya, si queremos evitar el caos y el sufrimiento” http://vidasana.org/noticias/david-holmgren-debemos-parar-el-crecimiento-economico-ya-si-queremos-evitar-el-caos-y-el-sufrimiento Viernes 03 de Marzo de 2017, 13:31-/-03-03-2017 VidaSana David Holmgren está considerado, junto a Bill Mollison, el padre de la permacultura. En la década de los 70 publicaron el tratado “Permacultura One”, resultado de sus múltiples investigaciones. Desde entonces, Holmgren se ha dedicado a probar y refinar su idea original y en 2002 publicó “Permaculture: Principles & Pathways Beyond Sustainability”. Nos atiende desde Melliodora, su centro de permacultura en Australia, a través de una videoconferencia de Skype y una diferencia de diez horas. Esta entrevista formará parte del monográfico que la revista The Ecologist dedicará exclusivamente a la permacultura.
 


-¿Cómo era hablar en los 70 de permacultura?
-Entre las dos crisis del petróleo de 1973 y 1979 se inició un periodo, especialmente en los países de habla inglesa, en el que fue creciendo el interés en relación al concepto de lo que hoy conocemos como sostenibilidad. Algunos medios de comunicación comenzaron a hacerse eco, pero sobre todo, dentro del mundo académico, se comenzó a hablar de agricultura orgánica, tecnología alternativa, comunidades indígenas… Había un contexto social en el que fue fácil que nacieran nuevas ideas ecológicas.

ECOLOGÍA E INESTABILIDAD
-¿Cómo han cambiado las cosas desde entonces?

-La Historia ha demostrado que las ideas ecologistas nacen cuando la situación económica es inestable; cuando la economía crece rápido estas ideas tienden a tener menos interés. En la década de los 80, con la imposición del modelo capitalista, se sufrió un gran retroceso. Hubo una pequeña luz a finales de los 80 y comienzos de los 90 y después, más tarde, entre 1992 y 1998, gracias al Protocolo de Kioto de 1997, también se avanzó algo. En 2008, con la crisis financiera global, se crea este nuevo interés en torno a ideas ligadas de alguna manera a la permacultura, se comienza a hablar de la idea de “crear el mundo que nosotros queremos”. Estos grandes macrocambios han influido sin duda sobre la evolución de la permacultura. Hoy en día, la permacultura ya cuenta con todos esos profesores de segunda generación y proyectos que se han extendido por todo el mundo. Esto no significa que la permacultura se vaya a hacer mayoritaria, pero con el tiempo, según vamos migrando del crecimiento económico a la contracción económica, la permacultura jugará un papel más importante en el mundo.

-¿Cómo explicarías qué es la permacultura a alguien que no ha escuchado nada sobre ella?
-En realidad la permacultura significa cosas diferentes para cada persona. En los países anglosajones la permacultura es entendida como un sistema de diseño basado en procesos sostenibles, especialmente en la agricultura ecológica. La gente mayor que todavía está conectada al campo diría que la permacultura es sencillamente sentido común. Y mi respuesta es que gran parte de la permacultura es efectivamente sentido común, pero este “sentido común” ha dejado de ser común hoy en día. El mundo moderno ha dejado a la gente inválida y hay una necesidad real por redescubrir. En los próximos años estaremos luchando con el concepto de cambio acelerado. La idea de que podremos crear rápidamente algún tipo de sistema sostenible es, en mi opinión, una ilusión. Creo que para lograr este sistema sostenible habrá que crear nuevas posibilidades que no existían antes de la industrialización.
 


PERMACULTURA ES ADAPTARSE A UN MUNDO CAMBIANTE
-¿Es posible conseguir un sistema basado en la permacultura?

-La permacultura es una adaptación creativa a un mundo donde cada generación tendrá que hacer algo diferente a lo que hicieron las generaciones anteriores. Mi definición es que no es igual a la idea de sostenibilidad porque la sostenibilidad es un sistema que puede existir continuamente, mientras que la permacultura diseña sistemas de diseño para que las futuras generaciones puedan diseñar nuevos sistemas. Valores y estrategias que son apropiadas en un lugar y en un tiempo o en el mundo actual… pueden ser completamente inapropiados en el futuro. Permacultura es la idea de adaptarse a un mundo cambiante.

-¿Qué consejos darías a una persona que está pensando en seguir vuestros pasos?
-El entorno es siempre crucial. Uno de los retos de la permacultura en la mente moderna es el de desbancar la idea de que hay una gran solución para un problema de gran importancia. Pero tal y como explica la permacultura, las técnicas e incluso las estrategias son diferentes dependiendo de la situación porque la naturaleza es diversa. Uno de los grandes problemas hoy en día es que incluso la gente con estudios superiores tiene una carencia importante de conocimientos técnicos. Tienen conocimientos muy específicos que los convierten en personas dependientes. Mi consejo para la gente más joven es desarrollar estas actitudes técnicas que le proporcionarán cierta independencia. Es importante que se actualicen constantemente y la mejor manera es conectarse a redes de personas donde este desarrollo de actitudes puede ocurrir de forma espontánea. La permacultura se está expandiendo a través de las actividades que se desarrollan dentro de las comunidades.  La gente que se interesa por la permacultura viene de perspectivas muy diferentes… Algunas están interesadas por temas ecológicos o de paisajismo; otras tienen interés por la salud holística; pero todos acaban llegando a la misma conclusión, que es que la alimentación sostenible es el objetivo final de la permacultura.

AUTOSUFICIENCIA
-¿La autosuficiencia es posible?

-Cuando mi pareja y yo vivíamos en Central Victoria a mediados de los 80 sin el objetivo de ser autosuficientes conseguimos ser más autosuficientes en comida que nadie que conociésemos entonces. Después, en 1994, viajamos por varias redes de permacultura en Europa y estuvimos en dos lugares, uno en el centro de Italia y otro en Suecia, donde creo que fuimos más autosuficientes en cuanto a comida se refiere de lo que nunca antes habíamos sido. Hoy en día también intentamos ser autosuficientes, pero ahora te estoy hablando a través de Skype en un ordenador portátil de segunda generación y aunque mi hijo tiene conocimientos informáticos depende de una cadena de suministros, porque tiene que utilizar piezas ya fabricadas que él no puede manufacturar. Así que sí, somos dependientes del resto del mundo en muchos aspectos, pero nosotros no construimos nuestras expectativas alrededor de estas cosas. En lo relacionado con la comida, es interesante ver el cambio que se ha producido y como la gente moderna necesita tener un presupuesto mínimo para poder alimentarse. Un cambio en las clases medias a hacerse más autosuficientes sería una amenaza para el sistema actual. No se trata de ser 100% autosuficientes y tampoco se trata de que el 100% de la población haga un cambio hacia un mundo que opere en los términos de la permacultura; en mi opinión solo con que el 20% de la población lo hiciese podría llevarnos a un gran cambio social.

-¿Cómo de lejos estamos de alcanzar ese 20%?
-Queda un largo camino… Puede ser que hoy en día el 1% de la población esté influenciada por la permacultura, hay otro 1% que está haciendo algo a pesar de que ellos no lo asocian a la permacultura y solamente un 0,1% son personas que han hecho un cambio radical y están construyendo una economía paralela. Por lo que estamos todavía muy lejos de alcanzar esa cifra. Pero estos procesos se aceleran cuando las economías centrales se hacen menos y menos funcionales. Estoy convencido de que estos cambios podrían llegar a través del caos y procesos negativos porque no ha habido ningún tipo de plan y no se han creado estructuras desde arriba para fomentar estos cambios.

PROBLEMAS MEDIOAMBIENTALES Y SOCIALES
-¿Cuál es para ti el mayor problema medioambiental al que nos enfrentamos?

-Hay dos problemas clave: el cambio climático y la pérdida de la biodiversidad. Aunque yo soy un poco más escéptico en cuanto a este último. Creo que hay una historia silenciada sobre la capacidad de resiliencia de la naturaleza y restructuración creativa. De todas maneras, creo que el error al enfrentar los problemas medioambientales pasa por intentar aislarlos de otros problemas de corte económico y social, pero no se pueden separar porque están todos interconectados. No se puede buscar una solución al cambio climático sin hablar de la inestabilidad geopolítica, las guerras en Oriente Medio, o la dependencia energética del sistema actual.

-¿Qué podemos hacer para poner solución a estos problemas?
-
Muchos ecologistas están diciendo ahora que el cambio climático es una amenaza para el crecimiento de la Humanidad. Mucha gente está simplemente esperando, quieren sacar todos los beneficios del crecimiento económico. Yo sugiero que paremos el crecimiento de la economía moderna cuanto antes, porque más tarde o más temprano va a detenerse por la inestabilidad financiera, la falta de recursos y las presiones geopolíticas… Es mejor pararlo más pronto que tarde porque de otra manera ocurrirá en un contexto de caos y sufrimiento.

Tamara Novoa

 

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ECOVIDASOLAR “Ecodomésticos” y sostenibilidad en Sevilla http://vidasana.org/noticias/ecovidasolar-ecodomesticos-y-sostenibilidad-en-sevilla Viernes 03 de Marzo de 2017, 13:28-/-03-03-2017 VidaSana Ecovidasolar es una empresa sevillana fundada por Federico y Sara que pretende contagiar a todos para mejorar sus vidas. Los valores de su empresa son la sostenibilidad, la ecología y la alimentación “bio”. Para ello cuentan con utensilios y “ecodomésticos” que nos ayudan a hacer una vida familiar más sana y natural desde la germinación de una semilla, los hornos solares, todo para una huerta natural, el paso por una cocina sana que termina con el compostaje, etc. Ellos prueban todos los productos que tienen en su tienda online. Si hay uno bueno para la vida familiar de Federico y Sara, también puede serlo para el público. Ahora que ya está BioCultura Sevilla a la vuelta de la esquina, nos preocupamos de charlar con los protagonistas del sector “bio” andaluz para saber qué se está cociendo en el sur del estado. Son Establecimiento Recomendado de Vida Sana.

-¿Por qué os habéis hecho establecimiento recomendado de Vida Sana?
-Desde niños hemos estado concienciados con otra forma de hacer las cosas y ser establecimiento recomendado de Vida Sana es una apuesta por la labor de años de las
personas que están detrás trabajando y por el recorrido que esta asociación tiene dentro de este sector. Tanto BioCultura como Vida Sana son referencias que hemos conocido desde temprano, primero de forma particular, y, ahora, también de forma profesional.

-¿Cómo veis el sector “bio” en Andalucía?
-Este sector “bio” andaluz no debería ser únicamente productor ecológico, también debería ser consumidor. Andalucía sin duda es una tierra muy rica, llena de posibilidades. Pensamos que está llena de recursos. Tenemos mar, tenemos montaña, parques naturales, nieve, desierto y ahora  nos consolidamos como productores en cabeza del sector “bio”. Todo esto es muy positivo, el sector ecológico andaluz parece avanzar a grandes pasos pero solemos olvidar otros puntos que entendemos que van ligados a un buen conjunto como son la ecología, la protección de la biodiversidad de nuestra flora y fauna, la sostenibilidad energética basada en energía libre y limpia como la solar.

-¿Por qué creéis que BioCultura puede ayudar a que el consumo orgánico interno crezca en la comunidad autónoma andaluza?
-BioCultura es más que una feria del sector “bio” y productos ecológicos ligados a la salud y a la ecología. BioCultura ha sido y seguirá siendo el punto de encuentro referente
de este sector en nuestro país, estamos seguros. Todos podemos participar en esta celebración gracias a la buena gestión y también a los años de experiencia. El público andaluz puede disfrutar ahora de un encuentro alternativo de referencia en la bonita ciudad de Sevilla: os animamos a venir a todos pues todavía hay mucho recorrido por hacer juntos.

-¿Cómo os metisteis en el sector “bio” y por qué?
-Desde muy pequeños comenzamos. Pensamos que fue un conjunto de circustancias, gracias a nuestros padres, la educación que hemos recibido, la relación con la naturaleza y
nuestra inquietud por buscar alternativas divertidas y saludables. Empezamos cultivando nuestros alimentos en macetas cuando vivíamos en un piso de estudiantes
e incluso Federico fue muy feliz cuando realizó un proyecto emprendedor galardonado por la Junta de Andalucía sobre la recuperación y tratamiento natural del agua para los estudios de Ingeniería que estaba cursando. Pensamos que así se nace pero también uno se hace. El punto de inflexión más importante fue cuando nace nuestra hija Lucía: tuvimos claro que nuestra vida cotidiana tenía que ser “bio” y más sostenible. Todo comenzó con un horno solar y así surgió Ecovidasolar.
 


-El sector está creciendo… ¿Cómo veis el futuro?
-Todos vemos que grandes supermercados tienen un ojo puesto en este interesante sector porque está de moda. Nosotros lo vemos positivo sin duda porque el público demanda valores sostenibles, ecológicos y respetuosos con nuestro planeta y nuestra propia vida ¿Quién no ha intentado cuidarse en su vida al menos una sola vez? Ser “bio” y ser sostenibles debería ser algo cotidiano en Andalucía y en España. Nosotros esperamos para el sector ecológico a corto plazo un sector ligado a los valores humanos que no pierda el buen hacer global, que lo que beneficia a uno sea positivo para el resto también.

Redacción


Más info
Ecovidasolar SL
calle Andalucia 15, Sevilla
Tlf: 954323507
tienda@ecovidasolar.es
www.ecovidasolar.es

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TRITORDEUM Cereal nuevo y “bio” http://vidasana.org/noticias/tritordeum-cereal-nuevo-y-bio Viernes 03 de Marzo de 2017, 09:52-/-03-03-2017 VidaSana Pilar Barceló Ensesa es socia fundadora y directora general de Agrasys. Es doctora con experiencia investigadora y docente, obtenida por su trabajo realizado tanto en organismos públicos (universidades e institutos de investigación) españoles y extranjeros, como en empresas privadas multinacionales. Especializada en biotecnología agraria aplicada a cereales. Ha trabajado en el IAS del CSIC de Córdoba, el Max-Planck Institut de Colonia, la Universidad de Hamburgo (Alemania), el instituto Rothamsted Experimental Station (Reino Unido), entre otros.

Agrasys es una spin-off del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ubicada en Barcelona, y fundada en 2005 por un grupo de científicos del Instituto de Agricultura Sostenible de Córdoba (IAS-CSIC) y por profesionales del sector agroalimentario. Su actividad está centrada en la comercialización del Tritordeum desde 2006, año en que obtuvo los derechos de explotación de este cereal con ventajas nutricionales, agronómicas y sensoriales.

-¿Cuáles son los beneficios nutricionales aportados por el Tritordeum?
-En comparación con el trigo, tiene altos niveles de fibra dietética, luteína –un antioxidante relacionado con la salud ocular que protege los ojos de los rayos UV y del envejecimiento– y ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oleico, que es muy importante en la dieta mediterránea. Además, el Tritordeum es considerado más digestible que el trigo. Aunque contiene gluten y no es apto para celíacos, puede ser una alternativa para aquellas personas que sufren de intolerancias al gluten no celíacas.

TRIGO DURO Y CEBADA SALVAJE
-¿De qué está compuesto este cereal?
-
Tritordeum es hijo de un trigo duro (Triticum durum) y una cebada salvaje (Hordeum chilense) y está registrado en la Unión Europea como nueva especie natural apto para el consumo humano. No se trata de ninguna variedad trigo o cebada; tampoco es una mezcla de harinas. Tritordeum es un nuevo grano de origen español, fruto de un cruce natural – una práctica usada desde que existe la agricultura– entre dos especies distintas y nada tiene que ver con un organismo genéticamente modificado (OGM).

-¿Dónde empieza la producción ecológica del Tritordeum?
-
La producción ecológica de este cereal se centra básicamente en España (Aragón, Andalucía, Castilla y León, Castilla-La Mancha y Cataluña). Aunque también tenemos producción en Italia y sur de Francia. Este nuevo cereal tiene una respetuosa y controlada cadena de valor construida bajo los principios de desarrollo sostenible. Trabajamos con agricultores locales con certificación ecológica a quien contratamos la cosecha bajo acuerdos de recompra –siempre asegurando precios justos y estables para evitar la especulación que existe con otros cereales–. El grano pasa, entonces, a las harineras con licencia que lo molturan siguiendo procesos totalmente tradicionales. De esta manera, Agrasys puede asegurar la trazabilidad completa del Tritordeum.

-¿En qué otros lugares se produce?
-
También tenemos producción en Italia y Sur de Francia, aunque la gran mayoría del grano es español. Este sirve para abastecer el mercado nacional aunque también hemos empezado a exportar a países como Francia, Suiza, Alemania y Turquía.

SÓLO 30 AÑOS
-¿Por qué decimos que es nuevo?
-
El trigo harinero que conocemos hoy en día se creó hace más de 10.000 años. Es un híbrido de tres especies distintas. El Tritordeum fue creado hace más de 30 años siguiendo los mismos pasos que la madre naturaleza hizo con el trigo. Por esa razón, decimos que es un nuevo cereal natural que tiene mucho camino por delante. Existen otros cereales de nueva creación como el Triticale pero su uso es, principalmente, la alimentación animal. Tritordeum, sin embargo, por las características que tiene es apto para consumo humano.

-¿Dices que no es apto para celíacos?
-
Tritordeum tiene gluten y NO es apto para celíacos. Pero precisamente su gluten lo hace diferente al resto de cereales puesto que es más digerible. Y eso es así porque Tritordeum es bajo en gliadinas, unas proteínas del gluten relacionadas con la celiaquía y la intolerancia. Por ello, es una alternativa más digerible para todo el mundo pero en especial para aquellas personas con intolerancias alimentarias no celiacas que buscan productos que les haga sentir bien. 

VIRTUDES NUTRICIONALES
-¿Qué cualidades tiene?
-Tritordeum tiene ventajas nutricionales, agronómicas y sensoriales que lo hacen especial. A nivel nutricional, es muy saludable por todas las propiedades que tiene relacionadas con la fibra, la luteína, ácidos grasos y su gluten, entre otras. En términos agronómicos, es un cereal más sostenible puesto que es robusto y tiene una buena resistencia a las inclemencias del cambio climático. Los productos de Tritordeum destacan por sus características sensoriales: un sabor dulce, un aroma agradable y un atractivo y distintivo color dorado –debido a su alto contenido en luteína–. Tritordeum tiene, además, una filosofía basada en los principios de desarrollo sostenible, la trazabilidad, el respeto a los integrantes de la cadena de valor… que lo convierte en un cereal amable.

EL PÚBLICO
-¿Se conoce este cereal en España?
-
Es un cereal totalmente nuevo para el consumidor pero es una alternativa de consumo con mucho recorrido por delante. En los últimos años se ha hecho muy conocido en el sector de la panadería y la agricultura. Poco a poco, se está dando a conocer a nivel general y ganando adeptos gracias a sus características nutricionales, sensoriales, etc.

-¿Qué derivados (productos) encontramos de este cereal?
-
Su grano sirve para una amplia gama de productos a base de cereales como harina, pan, galletas, pasta, pizza, seitán, bebida vegetal o cerveza, entre otros.

-¿Dónde podemos adquirirlos?
-
El pan lo podemos encontrar en muchas panaderías artesanas o supermercados como Veritas. Las harinas se pueden encontrar en harineras como Harinera Roca, Farinera Albareda, El Molino, Molinos del Duero. A nivel online, los amantes de la cocina y la panadería casera pueden encontrarlo en páginas como El Amasadero. Fabricantes de pan y galletas como El Horno de Leña, Biogredos y Bioartesa venden galletas variadas a nivel online y a tiendas especializadas en productos ecológicos, herbolarios, etc. Y uno de los últimos lanzamientos ha sido el seitán de Tritordeum de Vegetalia y los fussilis de Tritordeum de Pasta Martinelli.

ALEMANIA
-¿Qué habéis hecho en BioFach?
-Se ha elegido Biofach para el lanzamiento oficial de este cereal ecológico que ya ha conseguido hacerse un hueco en el mercado español, italiano, francés, turco, suizo y, ahora, alemán. Creemos que Núremberg es el sitio idóneo para presentar el Tritordeum, la última innovación que se abre paso en Europa y viene a revolucionar el sector ecológico. En la feria hemos presentado todos los productos ecológicos disponibles de la mano de nuestros colaboradores y diferentes profesionales han pasado por nuestro estand interesados en los showcookings diarios de pan, pasta, galletas, pizza, etc.  Esta presentación ha coincidido con el lanzamiento del primer molino alemán que vende harina ecológica de Tritordeum en el país, Gut Rosenkrantz.

-¿Qué importancia tiene presentar en Alemania este nuevo producto español?
-Biofach es una feria de referencia en el sector ecológico a nivel Europeo y, por ello, hemos elegido este escenario para nuestra presentación en sociedad. Era importante también coincidir con que las harinas ecológicas de Tritordeum ya están disponibles en Alemania gracias a Gut Rosenkrantz. Alemania es, sin duda, un país importante para Tritordeum. Este cereal encaja perfectamente en el mercado alemán porque es un país delantero en el consumo de productos ecológicos y en cultura del pan. Y no sólo eso, también es un referente para el resto de países.

Sara Buñuel

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LA RUEDA NATURAL Tintes ecológicos que tiñen y cuidan el cabello http://vidasana.org/noticias/la-rueda-natural-tintes-ecologicos-que-tinen-y-cuidan-el-cabello Jueves 02 de Marzo de 2017, 08:51-/-02-03-2017 VidaSana La Rueda Natural está especializada en cosmética y aromaterapia ecológica certificada y velas vegetales naturales. Desde los inicios, nos dice María Quiroga, su directora, “he querido poner mi grano de arena para una nueva eco-nomía del bien común, fomentando la agricultura ecológica, incentivando el reciclaje en la producción, ayudando a la incorporación e igualdad de la mujer en el mundo laboral en zonas rurales de India y que la honestidad, respeto y responsabilidad sean la base de todo ello y de las condiciones laborales dentro de nuestra empresa. Por eso tenemos productos de comercio justo, economía solidaria, productos con cuya compra se subvencionan el colegio y la sanidad para los locales en una zona de India”. María y el equipo de La Rueda Natural estarán en BioCultura Sevilla y BioCultura Barcelona. No dejes de visitarles. Esta vez, queremos que nos hable de los tintes ecológicos y de en qué se diferencian de los convencionales. Esta entrevista también aparecerá en un próximo monográfico de The Ecologist dedicado a la cosmética ecocertificada. 

La Rueda Natural distribuye, entre otras muchas cosas, los tintes vegetales Khadi Naturprodukte en España, cuyos ingredientes, 100% naturales, son plantas con propiedades colorantes y beneficiosas para la salud del cabello. Estas formulaciones ayurvedas, procedentes de la medicina tradicional india, están creadas con un doble propósito: colorear y cuidar el cabello al mismo tiempo. Para los ayurvedas es inconcebible que nos coloreemos artificial y químicamente el cabello y acabemos con su salud.

-¿Por qué son peligrosos los tintes convencionales?
-Los tintes convencionales, como gran cantidad de los productos cosméticos del mercado, contienen muchas sustancias que presentan un riesgo real para nuestra salud. Según el Instituto Nacional del Cáncer, existen más de 5.000 sustancias químicas diferentes que se usan como ingredientes de los tintes convencionales. Sin duda, los tintes convencionales con ingredientes sintéticos y derivados petroquímicos rompen la cutícula del pelo y por lo tanto lo dejan expuesto a factores externos como pueden ser, entre otros, los demás productos químicos que nos apliquemos en el cabello, la contaminación, el cloro del agua, etc.; que van debilitándolo volviéndose el pelo quebradizo y sin brillo. Sin olvidar que estas sustancias están en contacto con el cuero cabelludo, por lo que entran en contacto directo con la piel y penetran en la corriente sanguínea.

ENFERMEDADES
-¿Qué enfermedades pueden causar?
-Algunas enfermedades están directamente relacionadas con el uso de los tintes con sustancias químicas tóxicas, como pueden ser: la dermatitis alérgica (enrojecimiento, descamación y picor en el cuero cabelludo), caspa, alopecia, urticaria, problemas respiratorios, hinchazón de párpados, quemaduras. Aunque cada vez es más sabido que pueden ser también causa de enfermedades en las que aún resulta difícil asociarlos al diagnóstico, está comprobado que muchos de sus ingredientes  actúan como disruptores endocrinos (resorcinol, parabenos, triclosan, ftlatos) capaces de alterar nuestro sistema hormonal (aparato reproductor, metabolismo, problemas cardiovasculares y neurológicos); provocan enfermedades o afecciones que se pueden manifestar en diferentes etapas de nuestra vida

-¿Por qué nadie habla de ello?
-Sin duda alguna por el mismo motivo que no se habla de otras muchas de las sustancias a las que estamos expuestos diariamente ya que la industria cosmética, en general, está más enfocada en los grandes beneficios de sus ventas que en el verdadero cuidado de nuestra salud. Esto se complica porque esta industria está respaldada por unas leyes  ambiguas y muy permisivas que dan manga ancha a esas prácticas para la elaboración de  productos con ingredientes de los cuales ni tan siquiera ha sido probada la inocuidad de algunos de ellos. Un ejemplo claro: una directiva europea advierte de que el PPD (presente en la mayoría de los tintes no naturales) es una sustancia muy agresiva para la piel y que puede causar alergias pero mientras tanto lo permite si no supera más de 6% de la fórmula. ¿Es que actuaciones como ésta nos pueden tranquilizar?

TOXICIDAD
-¿Cuáles son los ingredientes más tóxicos que contienen?
-Aunque el conjunto de todos hacen de los tintes convencionales una verdadera bomba de tóxicos, algunos de los más perjudiciales son:
·Parafenilendiamina (PPD), que es un derivado petroquímico que contiene benceno, naftaleno, anilina y fenoles.
·Resorcinol, sustancia muy tóxica que ayuda a conseguir unas tonalidades más claras en los tintes.
·Peróxido de hidrógeno (combinado con el PPD es muy tóxico), un agente blanqueante, que cambia la estructura del cabello actuando sobre la melanina eliminando el pigmento natural del cabello.
·Amoniaco, oxidante que se utiliza para abrir la cutícula del cabello para permitir que los colorantes penetren y se tiña.
·Conservantes como el DMDM hidantoína, que pueden liberar formaldehído, sustancia muy alergénica, o parabenos.
·Colorantes tóxicos, derivados del petróleo.
·Acetato de plomo (Lead acetate), sal metálica utilizada generalmente para oscurecer las canas y el cabello.
·Picramato de sodio (Sodium picramate), sal metálica incluida en algunos tintes vegetales adulterados.

-¿En qué se diferencian los tintes ecológicos?
-Un tinte 100% natural y ecológico no contiene ninguna de las sustancias nombradas anteriormente. Desgraciadamente, hay empresas que anuncian sus productos como tintes naturales ya que la ley les permite poner ecológico, vegetal, natural, sin parabenos, sin amoniaco, en sus envases, cuando en realidad no se tratan de verdaderos tintes vegetales o naturales. El greenwashing es un marketing engañoso que muchas empresas priman antes que realmente ofrecer productos con una ética verdaderamente ecológica. Para que un producto sea considerado ecológico debe tener un sello certificador.


LA ELABORACIÓN
-¿Cómo están elaborados?
-Los tintes 100% vegetales contienen plantas como la henna (tonos rojizos), índigo (tonos castaños y negros), nogal, amla (volumen y brillo), neem (antIbacteriano), shikakai (fortalecedor), aloe… Hay otros tintes naturales que pueden contener ingredientes que estén permitidos por cada uno de los avales del sello certificador del producto. Esto es alcohol, pigmentos minerales, tensioactivos… Yo aconsejo los tintes naturales con certificación y cuyos ingredientes sean  100% vegetales.

-¿Se diferencian los resultados de usar un tinte de cabellos ecológico o uno convencional?
-Por supuesto; es muy evidente la gran diferencia en los resultados. Al teñirnos con un tinte 100% vegetal, nuestro pelo no sólo queda teñido sino también lo hemos cuidado a la misma vez. Queda más brillante, con más volumen, hidratado, en fin, un pelo sano; a diferencia de los convencionales, que dejan el cabello a la larga seco, sin brillo, desnutrido.

TENDENCIA AL ALZA
-¿Qué tipo de personas están consumiendo ya tintes ecológicos en nuestro país?
-Como siempre, lo siguen usando los consumidores de productos naturales pero actualmente se ha ampliado a personas con muchas alergias a los tintes convencionales, personas que han sido o siguen siendo tratadas con quimioterapia así como personas que aunque no son consumidoras de cosmética natural se han informado o tienen en su entorno personas que han tenido reacciones adversas o malas experiencias con los tintes convencionales.

-¿Crees que la oferta de tintes ecológicos para el cabello va a aumentar en los próximos años en nuestro país?
-Sin lugar a dudas. Lo vemos día a día. Afortunadamente, y no lo digo por motivos económicos ,sino porque es una gran alegría saber que cada vez hay más personas que usan tintes naturales cuidando su salud y la salud del planeta, ya que así se evita no sólo la contaminación que produce la fabricación de estos tintes sino sus residuos que van por el desagüe de nuestras cañerías.

LOS PROFESIONALES
-¿Están informados los profesionales de centros de belleza y peluquerías de todas estas diferencias? ¿Qué les dirías? ¿Y el público?
-Cada vez hay más profesionales que vienen buscando tintes y productos capilares naturales por demanda no sólo de sus clientes sino también por las alergias que les están saliendo a ellos mismos, los profesionales que manipulan esos productos. Lo primero que les diría es que se informen sobre los productos que utilizan e informen a su vez a los clientes. Que se lancen y prueben a utilizar los productos naturales, no sólo para cuidar la salud de los clientes sino también la de ellos mismos. Que hay cada vez más demanda de consumidoras de tintes naturales que nos preguntan por centros especializados donde puedan acudir. Es el futuro de las peluquerías y los centros de estética. No sólo van a apostar por la salud sino también van a hacer prosperar su negocio. Al público le diría lo mismo, que se informe, que es muy importante leerse todas las formulaciones de los productos que nos aplicamos en el pelo y en la piel. Que el  teñir nuestro pelo no es sinónimo de estropearlo, que podemos y debemos hacer las dos cosas a la vez: teñir y cuidarlo al mismo tiempo.

-En el caso de los productos de tu empresa, ¿quién los certifica y por qué?
-Los tintes vegetales Khadi están certificados por BDIH, certificadora alemana de donde son los fundadores de Khadi Naturprodukte. Los tintes se fabrican en India según formulaciones ancestrales  ayurvedas bajo la estricta supervisión de esta certificadora que nos asegura que el 100% de los ingredientes son naturales e indica qué porcentajes de ingredientes de cultivo ecológico hay en la formulación. Para Khadi Naturproukte es esencial tener un sello certificador para dar seguridad a los consumidores de sus productos.

Pedro Burruezo
 


Más info
www.laruedanatural.es
email: info@laruedanatural.es
Fijo: 958.51.17.60
Móvil: 656.650.809




NUEVOS PRODUCTOS AYURVÉDICOS ECOCERTIFICADOS
PROCENDENTES DEL HIMALAYA
-Háblanos de los productos cosméticos ecocertificados ayurvédicos que vas a sumar a tu catálogo en mayo y que proceden del Himalaya… ¿Los presentarás en BioCultura Barcelona?
-Pues sí, llevamos un año distribuyendo productos cosméticos ayurvédicos Soultree con muy buena aceptación. Sus formulaciones ayurvedas, su casi manual elaboración y su consecuente efectividad hacen que cada vez sean productos más demandados. Soultree se creó al visitar su fundador, Vishal, unas zonas aisladas del Himalaya y constatar que las mujeres cultivaban plantas específicas de la medicina ayurveda para luego preparar sus propios cosméticos o medicamentos. Todo esto, unido a comprobar que estas mujeres carecían de ingresos, ya que la mayoría de los hombres de las aldeas habían emigrado a las ciudades por falta de trabajo, motivó la iniciativa. Porque estos hombres, muchos de ellos a causa de su afición al alcohol, no enviaban dinero a sus familias y las mujeres echaban para adelante como podían con todos los hijos sin recibir ningún ingreso. Vishal decidió darles trabajo en el cultivo de plantas demandadas por compañías cosméticas nacionales e internacionales. Posteriormente se dio cuenta de que la seguridad de los salarios de estas mujeres seguían a expensas de la voluntad de compra de otras compañías, así que fue cuando concretó la idea de crear Soultree, para la manufacturación de sus propios cosméticos y así  no depender de nadie, sólo de ellos mismos. Saber lo que hay detrás de estas barras labiales, de estas cremas, me ha hecho apostar por esta nueva marca que cada día nos sorprende más con sus nuevos productos 100% naturales y certificados por BDIH. En BioCultura Barcelona presentaremos las barras y bálsamos labiales. Y también cremas, tónicos y exfoliantes faciales y corporales y aumentaremos el número de colores de los kajales.


PIONERA DE LA COSMÉTICA ECOCERTIFICADA
CONSUMIDORES MÁS CONCIENCIADOS
-Ya que tú eres de las pioneras en cosmética ecológica en nuestros país, ¿qué ha cambiado en los dos últimos años y hacia dónde crees que va este sector?
-Pues ha cambiado mucho la concienciación del consumidor. Antes, cuando hablabas de cosmética natural y ecológica, encontrabas a gente que era la primera vez que lo escuchaba en su vida. Ahora todo el mundo sabe que existe una cosmética natural. Es un primer paso. Ahora lo que tenemos que hacer es seguir posibilitando a los consumidores que se informen, que lean los prospectos y las etiquetas de los productos que van a consumir, que tienen que ser conscientes de lo que se aplican en su piel. Y no sólo informar sino trabajar para que cada vez haya más cosmética100% natural  y a ser posible ecológica certificada para que lleguemos al mayor número posible de consumidores. Esto ya es una realidad en España, donde ha habido un verdadero “boom” de  pequeñas empresas de producción de cosmética ecológica certificada con productos muy buenos y variados. La Asociación Vida Sana, gracias a su dilatada labor de información y gran apuesta por todo lo relativo al sector ecológico, ha sido un factor esencial en este crecimiento y BioCultura es el escaparate de todo ese progreso y desarrollo de la cosmética ecológica en España.

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MAMATERRA Los niños se pondrán manos a la masa en el taller de pan de La Artesa en BioCultura http://vidasana.org/noticias/mamaterra-los-ninos-se-pondran-manos-a-la-masa-en-el-taller-de-pan-de-la-artesa-en-biocultura Miercoles 01 de Marzo de 2017, 10:07-/-01-03-2017 VidaSana Durante el festival MamaTerra Sevilla, los niños y niñas aprenderán a hacer pan ecológico de la mano de La Artesa, una asociación que apuesta por el uso de harinas de variedades tradicionales, ecológicas y de proximidad. Desde la asociación creen que “vivimos la vida a toda velocidad y a veces es difícil encontrar el momento para pararnos con los/as pequeños/as de la familia” y defienden que “la cocina es una buena oportunidad para hacer actividades juntos y puede ser muy divertida”. Hablamos con ellos sobre sus principios y el taller que van a ofrecer. 
 


 

-¿Cómo nació vuestra asociación La Artesa?
-Empezamos a trabajar juntas en 2014. Dos de nosotras ya trabajábamos con el pan de forma independiente. Nos conocíamos y decidimos sentarnos a intentar trabajar de forma conjunta, apoyarnos en la medida de lo posible. Pero La Artesa surgió enseguida, nos dimos cuenta de que nos apetecía muchísimo crear el proyecto y darle contenido. Ahora somos ya cuatro personas en el obrador y casi doscientos socios dándole vida.

PANES ARTESANALES DE INGREDIENTES “BIO” Y MASA MADRE
-¿Qué diferencia a vuestros panes?
-La forma en que están hechos, su sabor, su textura, las harinas, los ingredientes, preparamos nuestros panes de forma artesanal, a mano y con masa madre. Todos los ingredientes son ecológicos y adquiridos a productores y proyectos conocidos y/o cercanos. Estamos elaborando panes con harinas de variedades tradicionales, recuperadas por agricultores de Humilladero y Ronda.

-¿Por qué pensáis que es importante trabajar con masa madre?
-Nosotros utilizamos masa madre y levadura fresca en nuestros panes. La masa madre aporta al pan cualidades distintas a la levadura, tanto organolépticas como nutricionales. La levadura es un solo microorganismo, mientras que la masa madre es un fermento natural en el que no sólo hay levaduras sino también bacterias. La digestión que lleva a cabo la masa madre es más compleja, los azúcares del pan se transforman de forma diferente y el resultado es un pan con corteza más consistente, masa más esponjosa, más fácil de digerir y que dura más tiempo fresco. Además de un sabor especial.
 


HARINAS REFINADAS
-En los últimos años las harinas refinadas de trigo han monopolizado el mercado de los cereales, ¿a qué se debe?
-En la panadería convencional e industrial se han utilizado harinas refinadas; entre otras razones, porque son más fáciles de conservar, ya que no contienen los aceites del germen, que se estropean rápidamente. Por eso, interesaba que las variedades de cereales panificables, fundamentalmente el trigo, tuvieran granos con un endospermo (la parte de donde se saca la harina refinada) de gran tamaño. A lo largo del siglo XX se han seleccionado variedades de trigo con interés comercial, con la intención de obtener granos con un mayor tamaño. Estas variedades rentabilizan la productividad de los campos de trigo en términos de producción de harina refinada, que es el producto final. Toda la cadena de producción, desde el campo hasta la panadería, se ha adaptado a trabajar con estos trigos y estas harinas. Más barato para la industria, más fácil de panificar.  Esto no quiere decir que el trigo per sé sea un cereal dañino para la salud. Hay muchísimas variedades de trigo que no han sido modificadas y que tienen un gran interés nutricional y son saludables. La espelta es uno de ellos, que está de moda, pero hay muchas más que se pueden utilizar para panificar y que son riquísimas. También hay otros cereales como el centeno y otros granos como el maíz, la avena, el arroz, el trigo sarraceno… que se utilizan en la elaboración de pan y que aportan sabores, texturas y nutrientes muy interesantes. Es importante también que los panes sean integrales, ya que buena parte de los nutrientes y fibra se encuentran en la cáscara del grano.

HARINAS TRADICIONALES Y LOCALES
-Vosotros apostáis por introducir variedades tradicionales y locales de harina en vuestros panes, ¿por qué?
-Sí. Nos parece fundamental enriquecer la panadería artesanal con harinas de variedades tradicionales por varias razones. En primer lugar, porque son harinas de excelente calidad, que aportan al pan un sabor muy particular, haciendo cada uno diferente. No existen estudios que analicen si hay diferencias significativas desde un punto de vista nutricional con otras harinas de trigo, pero pensamos que incluir una mayor variedad de trigos y cereales en nuestra dieta es enriquecerla. Por otro lado, nos parece fundamental promover el cultivo de variedades tradicionales de trigo, que están en desuso. Esto tiene un interés enorme a nivel de conservación de la biodiversidad cultivada, necesaria si queremos que estas variedades no se pierdan. Los bancos de semillas cumplen su función y son necesarios, pero es necesario también que las semillas se cultiven, porque al cultivarlas van adaptándose a los cambios en el clima y en los suelos, y porque así también se preserva el conocimiento sobre su manejo, que es importante para que estos recursos fitogenéticos puedan seguir utilizándose. Es por ello que colaboramos con productores la Red Andaluza de Semillas y con Spiga Negra, que están actualmente cultivando estas variedades en Andalucía.

-¿Habéis notado un incremento de consumidores concienciados con el producto ecológico desde vuestro inicio?
-No sabríamos decir si es sólo por el hecho de que sea ecológico, aunque desde luego que eso suma. Hemos notado un aumento de gente que se interesa por el pan, pero creemos que tiene mucho ver con la calidad del pan, la variedad que ofrecemos y también con el contenido del proyecto.
 


TALLER EN BIOCULTURA SEVILLA
-¿Qué taller tenéis preparado para el espacio MamaTerra de BioCultura Sevilla?
-La idea es pasar un buen rato con los/as peques, que aprendan a preparar su pan, que conozcan cuáles son los ingredientes que se utilizan para elaborarlo, cuál es la función de la levadura y la masa madre y que conozcan un poco más acerca de este alimento tan universal y diverso.

-A los niños les encanta poner las manos en la masa y en cambio cada vez se enseña menos a hacer pan. ¿Cómo recuperamos este saber?
-Primero, perdiendo el miedo a mancharnos. Y dedicando tiempo. Vivimos la vida a toda velocidad y a veces es difícil encontrar el momento para pararnos con los/as pequeños/as de la familia. La cocina es una buena oportunidad para hacer actividades juntos y puede ser muy divertida. Las tardes de invierno son un buen momento para ello. Hay muchos libros con recetas sencillas y tutoriales en internet, ¡es cuestión de ponerse manos a la masa! También están los talleres para niños/as, como los que ofrecemos en La Artesa y que llevaremos a cabo en MamaTerra.

-¿Creéis que aprender a hacer pan implica valorar más el oficio de panadero/a?
-Queda mucho aún para que se reconozcan los oficios artesanos. La panadería, en concreto, es un oficio muy reconocido en otros países, como por ejemplo en Francia. Aquí, en España, aún queda mucho camino por recorrer. Ha habido un vacío en los últimos años y creemos que se ha perdido mucho conocimiento en el camino. Creemos que el primer paso es hacer un producto valioso y de mucha calidad. Entonces empezaremos a recibir reconocimiento por lo que hacemos. Y mucha satisfacción.

Júlia Capdevila


 Más info: http://la-artesa.org

Taller de Panadería ecológica en MamaTerra Sevilla
Viernes 10 marzo a las 17h, 18h y 19h.
Sábado 11 marzo Mañana a las 10:30, 11:30 y 12:30h. Tarde a las 16h, 17h, 18h y 19h.
Domingo 12 marzo Mañana a las 10:30, 11:30 y 12:30h. Tarde a las 15h, 16h, 17h y 18h.

 
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BIOFACH 2017Crónica de la última edición http://vidasana.org/noticias/biofach-2017cronica-de-la-ultima-edicion Lunes 27 de Febrero de 2017, 15:23-/-27-02-2017 VidaSana Este año, el diario “BioEcoActual” ha sido medio colaborador de la feria Biofach y estuvo muy presente en la feria con un  estand y repartiendo más de 10.000 diarios de su edición especial para la feria en inglés. La Asociación Vida Sana les acompañó durante los días de feria, ofreciendo información sobre BioCultura y asistiendo a algunos de los actos que allí se celebraron. Esta es la crónica de esos días de gran intensidad para el sector de la alimentación ecológica.
 


Hace unos días, tuvo lugar en Nuremberg una nueva edición de Biofach, la feria más grande del mundo de alimentos ecológicos. En Biofach todo es grande: 2.785 expositores de 88 países dieron a conocer sus productos a más de 50.000 visitantes profesionales; 8 pabellones con una superficie total de 47.543 m2 que el año que viene se ampliarán a dos más para dar cabida a los casi 200 expositores que se han quedado sin sitio, según fuentes de la organización. Este año, Alemania era el país invitado de la feria, una potencia mundial en consumo que crece año tras año, casi un 10% más en 2016 en el que los alemanes se gastaron 9.480 millones de € en alimentos ecológicos.
Biofach es una muestra del dinamismo del sector que parece que disfruta de buena salud. Además de Alemania, país que acoge la feria, Italia y Francia son indudablemente los países europeos con mayor presencia en la feria. España ha ido aumentando su presencia y actualmente la mayoría de Comunidades Autónomas organizan estands que acogen a empresas interesadas en estar presentes en la feria. Biofach también es un reflejo de cómo está organizado el comercio de alimentos: mientras los países del llamado primer mundo exhiben una gran variedad de productos transformados, los estands de países en desarrollo ofrecen todo tipo de materias primeras.
A los estands también les acompañan espacios de degustación especiales para el vino, el aceite, los productos veganos y la gastronomía... y, por supuesto, la posibilidad de conocer todas las novedades y elegir el producto del año en sus diferentes categorías.
 


ACTIVIDADES
Paralelamente a la exposición tiene lugar un programa de actividades con foros donde se habla de comercio, de ciencia y de política. IFOAM, la federación mundial de movimientos de agricultura ecológica, es el principal patrón de la feria y organizador de muchos de estos actos. La nueva reforma de la PAC, prevista para el 2020, y la actual reforma del reglamento de la producción ecológica en Europa, fueron el eje central de los debates políticos. En ciencia se habló de temas de gran importancia para el sector, como el papel de la agricultura ecológica en el cambio climático y los problemas de residuos de pesticidas en los alimentos.
Además de la alimentación también se celebra paralelamente Vivaness, la feria de la cosmética certificada, que ocupa uno de los pabellones con 259 expositores.  Este año, por primera vez, la certificación BioVidaSana estaba en la lista de las certificaciones de cosmética aceptadas en la feria. Tres empresas estuvieron presentes en el estand conjunto que organiza el ICEX para promover la cosmética certificada española.
Los organizadores de la feria están muy satisfechos y ya se han puesto manos a la obra a organizar la edición de 2018. Biofach es un espacio muy necesario para el intercambio comercial pero también para estrechar lazos, para el encuentro de los diferentes actores que impulsan el movimiento a nivel mundial: el comercio es el eje central pero la ciencia, los productores y los consumidores también están muy presentes. Un magnífico complemento a las ferias nacionales y locales, también imprescindibles para que el sector no se convierta en una copia del sector convencional esclavo de la OMC y sus leyes.

Montse Escutia, Secretaria de la Asociación Vida Sana

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CONASI Utensilios para una alimentación consciente http://vidasana.org/noticias/conasi-utensilios-para-una-alimentacion-consciente Lunes 27 de Febrero de 2017, 15:21-/-27-02-2017 VidaSana Conasi es una tienda online que ofrece utensilios y pequeños electrodomésticos de la máxima calidad y libres de tóxicos. Su lema es apostar por una alimentación natural, limpia, desintoxicante, con alimentos vivos y vibrantes: una alimentación consciente y lo más independiente posible de los productos industrializados. Asociado a la web, se encuentra un blog con contenidos de gran calidad para la concienciación de la relación salud-alimentación. Conasi es Establecimiento Recomendado Vida Sana. En la foto, las propietarias, Marta y Mónica Villen. Ahora que se acerca BioCultura Sevilla, “El Ecomensajero Digital” entrevista a los protagonistas del sector “bio” andaluz para saber qué se cuece por tan hermosas tierras.


-¿Por qué os habéis hecho establecimiento recomendado de Vida Sana?
-Conasi es una empresa pionera en el sector de la alimentación saludable ya que comenzó su andadura en el año 2003. Nuestra empresa ha ido creciendo al mismo ritmo que lo ha ido haciendo este sector, poco a poco pero con paso firme. Hemos estado en BioCultura desde los inicios por lo que la vinculación a Vida Sana se ha hecho como un paso más, de forma natural.

ANDALUCÍA
-¿Cómo veis el sector “bio” en Andalucía?
-Resulta paradójico que, siendo Andalucía el mayor productor en el sector “bio” en España, haya sido de las comunidades con menor índice en consumo ecológico. Nos alegra que esto esté cambiando no solo como comerciantes sino como consumidores; no hace mucho era bastante complicado acceder a productos y servicios de esta gama y no parecer “un bicho raro”.

-¿Por qué creéis que BioCultura puede ayudar a que el consumo orgánico interno crezca en la comunidad autónoma andaluza?
-BioCultura siempre ha impulsado el consumo orgánico en España. Se trata de “la gran cita” de este sector, no sólo para comprar “bio”, sino también para aprender y compartir. Para nosotros, como empresa online es esencial contar con un punto de encuentro físico con nuestros clientes, donde puedan descubrir nuestras novedades, ver los productos en funcionamiento y conocer a quienes estamos detrás de la empresa.
 


 

LOS ORÍGENES
-¿Cómo os metisteis en el sector “bio” y por qué?
-Conasi surgió como iniciativa de dos mujeres que vivían en Alemania y que traían productos a sus familiares en España. Ver la buena acogida que tenían aquí estos productos desconocidos les dio la idea de montar una empresa. Desde el principio en Conasi sólo hemos apostado por productos ecológicos y de la mejor calidad posible, y en el caso del menaje y electrodomésticos, teniendo en cuenta que los materiales no transmitan tóxicos a los alimentos.

-¿Cómo veis el futuro del sector ecológico en nuestro país y, más concretamente, en Andalucía. ¿El público andaluz va conociendo poco a poco lo que es un alimento ecológico? ¿Aumenta la consciencia de los consumidores?
-Una parte de la población no tiene la información necesaria para entender la importancia de la alimentación en su salud, otra parte prefiere no saber (por comodidad, miedo, etc.). Pero es un hecho evidente que cada vez son más las personas que toman las riendas de su alimentación, que entienden que sus decisiones de consumo afectan a su salud y a su entorno y que no deben dejarse llevar, por ejemplo, por las sugerencias de la publicidad.

Sara B. Peña

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BODEGAS CASTILLO DE MENDOZA La Rioja “bio” http://vidasana.org/noticias/bodegas-castillo-de-mendoza-la-rioja-bio Lunes 27 de Febrero de 2017, 15:17-/-27-02-2017 VidaSana Bodegas Castillo de Mendoza nace en 1994 en San Vicente de la Sonsierra, Rioja Alta, cuando la familia Mendoza decide retomar sus orígenes. Marta Besga es la directora técnica de Bodegas Castillo de Mendoza desde 2008. Como buena riojana y además descendiente de varias generaciones de viticultores, lleva la cultura del vino en sus venas. El amor por la naturaleza ha hecho que apueste, junto con la familia propietaria de la bodega, firmemente por la agricultura ecológica en todos los viñedos. Estarán en BioCultura Sevilla, Barcelona y Madrid.
 


La bodega, siendo una de las pioneras en su zona,  comienza su andadura ecológica en el año 2000, tras convertir en viña un paraje yermo enclavado en un entorno de gran riqueza natural. Actualmente la bodega cultiva el 100% de sus viñedos de forma ecológica y ha recuperado con el paso de los años la flora y la fauna autóctona, que tan importantes son en el correcto desarrollo de la vid. La bodega elabora vinos de gran calidad, que están siendo reconocidos en prestigiosos certámenes de la talla de Millesime Bio, Gran Concurso Mundial de Bruselas, Decanter y Ecovino, entre otros, obteniendo especialmente en este último la máxima condecoración, el Gran Ecovino de Oro,  en los certámenes celebrados en los  últimos cinco años.

-¿Toda vuestra producción es ecológica?
-SÍ; actualmente, el 100%.

-¿Cómo os sentís al ser los ganadores del premio Ecovino 2016? Habladnos de otros premios que hayáis recibido.
-Aunque somos conscientes de que el factor suerte también influye (un mismo vino puede ser el favorito de un comité de cata un día y al día siguiente no), nos sentimos gratificados por el reconocimiento a nuestro esfuerzo diario. Además de Ecovino 2016 hemos ganado premios en otros certámenes de la talla de Millesime Bio, Decanter, Concurso Mundial de Bruselas, Ecoracimo, Mundus Vini Biofach, Berliner Wein Trophy, entre otros.

LOS SUELOS
-¿Qué características tienen los suelos de vuestras tierras?
-Fundamentalmente son suelos pobres,  arcillo-calcáreos y, en algunos casos, muy pedregosos.

-¿Cómo es de importante esto para cultivar la uva y crear buenos vinos?
-Este tipo de suelos hace que las raíces de la vid profundicen en ellos buscando la humedad y los nutrientes necesarios para su supervivencia haciendo de esta una “gran madre” capaz de defender a las uvas, sus “hijas”, ante cualquier adversidad. Este tipo de suelos nos da pequeñas producciones de uva, con bayas de grano pequeño y, por tanto, una gran concentración polifenólica,ideales para elaborar vinos de calidad.

LOS EVENTOS
-¿En qué tipos de eventos participáis?
-Ferias, catas guiadas, workshops, actos de tipo benéfico…

-¿Qué diferentes clases de vinos distribuís y dónde se pueden encontrar?
-En Castillo de Mendoza elaboramos principalmente vinos tintos, mayoritariamente elaborados con uva Tempranillo, y un vino blanco fermentado en barrica. Tenemos un amplio rango para poder llegar al máximo número de personas, ya que todos los gustos no son iguales: nuestros vinos van desde un Joven Maceración Carbónica, tan típico de nuestra tierra, La Rioja,  hasta un Reserva Especial, incluyendo crianza, reserva y vino de autor. A  estos tintos le sumamos nuestro Blanco Fermentado en Barrica. Actualmente la mayor parte de la distribución se realiza en exportación destacando Europa (Suiza, Alemania, Bélgica, Polonia…), Canadá, China y EE.UU. En el territorio nacional se distribuye principalmente en la zona norte y en alguna de las principales ciudades dele stado, como en Madrid, Barcelona, Sevilla y Valencia. Nuestros vinos son puestos a disposición de nuestros clientes finales principalmente en tiendas ecológicas y delicatessen y también en Horeca. Seleccionmos siempre a los distribuidores que más van a cuidar de nuestro producto y que van a saber transmitir nuestra filosofía.

LAS BODEGAS
-¿El cliente tiene acceso a visitar vuestras bodegas? ¿Organizáis visitas y catas?
-Sí, realizamos visitas y catas guiadas en nuestra bodega. Para nosotros es muy importante que los clientes conozcan nuestro trabajo y disfruten de una experiencia personalizada profundizando en la cultura eco-enológica.

-¿Cuál es el vino que más atrae al consumidor?
-Noralba Tinto Crianza Ecológico, aunque le sigue de cerca, en menor medida, quizás por el tema del precio, nuestro Castillo de Mendoza Autor Ecológico.

-¿Pensáis presentar alguna novedad en las próximas ediciones de BioCultura en las que vais a estar presentes?
-Sí, sí. Vamos a presentar nuestro primer blanco ecológico, Noralba Blanco Ecológico Fermentado en Barrica 2016; es una edición limitada, elaborado con uvas Viura y Malvasía procedentes de nuestros viñedos centenarios, que posteriormente realizan su fermentación; y una pequeña crianza de 5 meses en barricas nuevas de roble húngaro. Es un vino muy fresco, estructurado y frutal que esperemos que guste tanto como lo hace su hermano mayor, Noralba Tinto Crianza Ecológico.

SUMILLERES
-¿Existen sumilleres especializados en vinos ecológicos?
-Desconocemos si existe como tal esa figura, pero, en cualquier caso, pensamos que cualquier sumiller está capacitado perfectamente para catar vinos ecológicos; vamos… que un vino ecológico no difiere de otro convencional en cuanto a lo que a la tecnicidad de la cata concierne.

-¿Van perdiendo poco a poco los vinos ecológicos la fama de poca calidad organoléptica que tenían al principio?
-Muy poco a poco, desgraciadamente aún queda mucho camino por recorrer.

Esteban Zarauz
 


Más info
Web: www.castillodemendoza.com       
Facebook: www.facebook.com/bodegascastillodemendoza/
Twitter: @bodegacdmendoza
Instagram: www.instagram.com/bodegascastillodemendoza/

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BIOCULTURA SEVILLA Por la puerta grande http://vidasana.org/noticias/biocultura-sevilla-por-la-puerta-grande Lunes 27 de Febrero de 2017, 10:23-/-27-02-2017 VidaSana BioCultura Sevilla calienta estos días motores de cara a la próxima edición de la feria, que se llevará a cabo del 10 al 12 de marzo en FIBES. La pasada semana se celebró, en Tragaldabas, el restaurante sevillano que regenta el ecochef Enrique Sánchez, un encuentro de los organizadores (Vida Sana) y colaboradores de la feria (Ecovalia) con los periodistas sevillanos. Gran convocatoria de medios y ágape de 5 estrellas. Pronto, Sevilla empezará a oler a azahar por todos sus rincones y, con el ambiente preprimaveral, la agricultura ecológica ya tiene su hueco en la agenda sevillana.

Ángeles Parra, directora de BioCultura y presidenta de Vida Sana, entidad organizadora de la feria, aprovechó el encuentro con los periodistas para señalar que “llevamos casi 40 años trabajando para dar a conocer las virtudes de los alimentos ecológicos, que son auténticos tesoros. La segunda edición de la feria ha crecido ya un 20% en espacio expositivo y esperamos que también contemos este año con una convocatoria masiva. Está claro que cada vez hay más personas interesadas en tomar las riendas de su vida, de su alimentación, de su salud. Queremos llegar a los 20.000 visitantes. En todo el planeta, la ciudadanía está despertando. Al movimiento ‘bio’ ya no hay quien lo pare y Sevilla/Andalucía no son ninguna excepción”.
Por su parte, Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia, entidad colaboradora en la organización, afirmó: “Tenemos buenas noticias. El sector ecológico vive un momento de esplendor. Además, según las últimas cifras oficiales del mercado español, podemos decir que España ya está en el ‘top ten’ de los países consumidores de alimentos orgánicos. Hasta ahora, el consumo interno era, en cierta forma, nuestra a asignatura pendiente. Pero las cosas están cambiando. Todas las encuestas muestran que el consumo interno de alimentos ecológicos está creciendo y no va a dejar de hacerlo en los próximos años. Sin duda alguna, que ferias como BioCultura pasen por Andalucía va a ayudar a que este proceso se acelere”.
Jesús Rojas, gerente de FIBES, el recinto ferial en el que se lleva a cabo la feria, dijo: “Estamos contentos de que BioCultura Sevilla, gracias al éxito de la primera edición del año anterior, haya pasado a convertirse en una edición anual cuando, en principio, tenía que ser bienal.  Desde que se  celebró la primera edición, no hemos dejado de tener demandas de la próxima celebración del evento. Por otro lado, muchas de las empresas que participaron en BioCultura, que es un evento multisectorial, han venido a otras de nuestras ferias: en energías renovables, en salud, en belleza… El sector ‘eco’ está en plena explosión y es una buena noticias para todos y, especialmente, para Andalucía, que es una zona líder en producción ecológica en todo el planeta”.


Redacción
www.biocultura.org

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FIRA PER LA TERRA La primavera en BCN http://vidasana.org/noticias/fira-per-la-terra-la-primavera-en-bcn Viernes 24 de Febrero de 2017, 11:45-/-24-02-2017 VidaSana Hablamos con Pep Puig, promotor de la Fira per la Terra/Catalunya, que este año llega a su edición número 22.  Se celebrará los días 29 y 30 abril en el Passeig Lluís Companys/Parc de la Ciutadella de Barcelona. Una explosión de primavera y alegría para Barcelona.


 

-¿Qué ha cambiado en la Fira per la Terra desde sus inicios?
-Ha cambiado la escala, la dimensión, puesto que, en sus inicios (hace ya más de 20 años), los participantes no llegaban a un centenar y actualmente superamos los trescientos, entre entidades artesanales, asociaciones y ONG's.

-¿Cómo es actualmente la relación de la Fira per la Terra con el ayuntamiento de Barcelona?
-En la edición de este año, las relaciones con el consistorio de Ciutat Vella han mejorado de forma considerable. Y ello es debido a la firma de un convenio de colaboración (cosa que la asociación Dia de la Terra-Catalunya reclamaba desde hace muchos años). El convenio ha sido facilitado por el Comissionat d'Economia Cooperativa, Social i Solidària i Consum.

-¿Con qué problemas os encontráis habitualmente en la organización de la feria?
-A pesar de tener unas normas de funcionamiento que definen de forma muy clara qué tipo de actividades se pueden realizar en la Fira, de vez en cuando nos encontramos con algunos participantes que se saltan la normativa: proponen realizar un evento concreto que nuestra organización admite, y en la práctica no es tal y realizan actividades que no están permitidas en nuestra normativa. La Fira per la Terra considera imprescindible el compromiso de responsabilidad ecológica y social de sus participantes, por ello todos deben haber firmado el documento de La Carta de la Tierra.
 


SALE EL SOL EN BCN
-¿Os preocupa la climatología o el éxito de la feria no depende de ello?
-Hasta el día de hoy (y después de 22 años), la climatología siempre nos ha acompañado y, a pesar de algunos chubascos puntuales, casi siempre el buen tiempo primaveral acompaña, con éxito, la Fira per la Terra.

-¿A qué creéis que se debe el gran poder de convocatoria que tiene la feria?
-A que es un proceso participativo, puesto que son las personas y las entidades y asociaciones participantes las que ofrecen sus actividades en el entorno de la Fira: en el Passeig Lluís Companys y el Parc de la Ciutadella de Barcelona. La asociación Dia de la Terra actúa básicamente de facilitadora. El objetivo de la asociación es el de caminar hacia una nueva visión de la Tierra como casa común. Se trata de hacer posibles cambios efectivos en la legislación, las instituciones, las actitudes y estilos de vida... de forma que las relaciones que dominen en la Tierra sean armónicas y de colaboración mutua.

-¿Por qué Barcelona es la ciudad ideal para un evento de estas características?
-Barcelona es una ciudad abierta, muy preocupada por los temas ecológicos y sociales, como lo demuestra la proliferación actual de ferias de productos ecológicos y de proximidad en muchos barrios de la ciudad.

EL RELEVO
-¿Cómo veis el futuro de la Fira per la Terra?
-El futuro pasa por las generaciones jóvenes que esperamos que tomen el relevo de la Fira y hagan posible que Barcelona pueda continuar celebrando el Dia de la Terra mediante un evento como este, único en Europa.

http://diadelaterra.org/

Toni Cuesta

 
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SALUTEX TEXTILES Calcetines terapéuticos http://vidasana.org/noticias/salutex-textiles-calcetines-terapeuticos Jueves 23 de Febrero de 2017, 16:30-/-23-02-2017 VidaSana Pedro y Bea son los responsables de la empresa Dispolmed Calcetines Terapéuticos, que recientemente ha cambiado su nombre de razón social por Salutex Textiles, S. L. con el objetivo de adaptarse más a la filosofía con la que se creó este proyecto. Estarán en BioCultura Sevilla.
 


Ellos dos tenían una idea clara. Querían ayudar a las personas a la hora de elegir la ropa íntima, la que está más en contacto con nuestra piel. La ropa que no se ve, pero se siente. Apostaron por la calidad y la comodidad, el diseño ergonómico, el acabado sin gomas y sin costuras, los tejidos innovadores con componentes naturales que ayudan a mejorar la salud. 

-¿Con qué materiales elaboráis vuestros calcetines?
-Al principio todos preguntaban: “¿Por qué vuestros calcetines son terapéuticos?”. Terapéutico es todo lo que previene y/o alivia nuestras molestias o enfermedades. Se trata de nuestros pies. Calcetines Terapéuticos, según el modelo, se elaboran de bambú o algodón natural. En todos se utiliza iones de plata o zinc como componentes bactericidas y fungicidas naturales, para evitar malos olores. Tenemos calcetines con algas marinas  para activar la circulación y nutrir la piel, con ámbar antinflamatorio y antirreumático.

CERTIFICACIONES
-¿Cómo se certifican estos materiales?
-Todos los hilos se fabrica en E.U. y tienen certificado Oeco-tex standard 100. Nuestros Calcetines Terapéuticos tienen certificado  como Producto Médico de Clase 1.  Es muy importante cómo están hechos. Son muy ergonómicos, confortables, se adaptan perfectamente a nuestros pies. Están hechos sin costuras para evitar las rozaduras. Tienen acabados anti-presión, sin gomas, para cuidar la circulación de la sangre. También tenemos modelos especiales para andar con suave recolchado tipo plantilla.

-¿Cómo funciona el ámbar antirreumático?
-Ofrecemos una línea de productos con ámbar. Es gema natural de resina vegetal fosilizada, proveniente principalmente de restos de coníferas. En la mayoría de los casos estas gemas vegetales superan los cuarenta millones de años. El ámbar natural del Mar Báltico es el más alto en contenido de ácido succí­nico que tiene propiedades antiinflamatorias, analgésicas, relajantes, activa la circulación. El ámbar se hace polvo y se incrusta en el hilado a altas temperaturas. Las micro-partículas no se desprenden con lavados. Así el mineral está en constante contacto con nuestra piel y las prendas mantienen las propiedades beneficiosas para la salud durante todo su uso. El ámbar se recomienda para tratar: reuma, artritis, artrosis, mala circulación, neuropatía periférica, dolores musculares, lesiones, golpes, roturas, esguinces, tiroides.

PRODUCTOS DE CALIDAD
-¿Qué cualidades positivas tienen vuestros productos para la persona que los utiliza? ¿Qué importancia tiene usar en nuestros pies productos de alta calidad?
-Cuando escogemos nuestra ropa, solemos tener en cuenta la impresión externa que causa la prenda, el precio, la marca, si está de moda… Casi nunca nos planteamos si puede causar  algún daño o proporcionar algún beneficio a nuestro organismo. Nos dejamos llevar más por el aspecto que por la composición. En general no hay mucha cultura de tejidos… Cada vez más se importan tejidos de mala calidad, de dudosa procedencia… Ylo cierto es que las prendas que vestimos pueden afectar a nuestra salud. Los problemas de alergias e irritaciones en la piel no sólo dependen de la calidad del tejido, sobre todo dependen de los acabados. Se aconseja llevar los tejidos 100% naturales, pero es muy importante que sean prendas sin tintes ni componentes tóxicos, sin gomas, sin costuras. Pero en Salutex queremos ir más allá. Queremos presentar tejidos innovadores, saludables y terapéuticos. Es el futuro.  Ahora también  podemos afirmar que las prendas que llevamos pueden prevenir y aliviar nuestras dolencias.

-¿Qué otros productos distribuís en vuestra empresa?
-Hemos apostado por el Bambú. Nos encanta por su suavidad y las propiedades del tejido.
• Elimina los malos olores, desodorante
• Acción bactericida natural, anti-hongos, anti-ácaros
• Atenúa las alergias, no irrita
• Muy transpirable, no se pega a la piel
• Termorregulador: Cálido en Invierno  /  Fresco en Verano
• Se seca rápido - Apenas necesita plancha - No pierde los colores
• Más suave y brillante que la seda
• Filtra los rayos UV
• 100% biodegradable y ecológico (crece sin pesticidas)

Buscamos y seleccionamos proveedores de hilos, tejidos o ropa de bambú en toda Europa para poder ofrecer una amplia gama de prendas interiores. También tenemos prendas de marca propia Salutex  que fabricamos nosotros. Ropa de bambú se recomienda para tratar diabetes, alergias, eczemas, dermatitis, hiperhidrosis, escaras y en general para pieles sensibles.

EL ORIGEN
-¿Para qué se suelen usar las medias de compresión?
-Las medias de compresión se utilizan para activar y mejorar el retorno de la sangre en personas con problemas de circulación o varices.

-¿Cómo surgió la idea de distribuir estos productos?
-
El origen… Todo empezó por nuestros propios problemas en los pies y la piel sensible. Como todo el mundo acumulábamos en los cajones del armario decenas de pares de calcetines… Pero todos nos hacían daño... y provocaban malos olores, ronchas, cansancio en los pies…  En BioCultura de noviembre de 2010, sin estand propio, solo presentamos 3 modelos de calcetines. Vimos la solución de nuestros problemas y de mucha más gente. Y cada vez ampliamos más el abanico de productos, según las sugerencias de nuestros clientes.

Sara Buñuel

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COSMÉTICA ECOLÓGICA La Casa de la Luna Media http://vidasana.org/noticias/cosmtica-ecolgica-la-casa-de-la-luna-media Jueves 23 de Febrero de 2017, 16:27-/-23-02-2017 VidaSana La Casa de la Luna Media es una empresa con más de 25 años de trayectoria que elabora cosmética ecológica certificada con una alta concentración de principios activos vegetales ecológicos. Para ello cuenta con su propio cultivo de plantas medicinales y un pequeño laboratorio situado en el Parque Natural de la Sierra de Espadán, en Castellón. Estarán en BioCultura Sevilla, donde expondrán sus últimas novedades. Contesta nuestras preguntas Pablo Vázquez, director técnico de la empresa.

La Casa de la Luna Media es una de las marcas cosméticas europeas que mayor rigor emplea en cuanto a la composición de sus productos, siendo en su mayoría 100% ecológicos y con un altísimo porcentaje de ingredientes naturales. Además, es un encomiable proyecto que apuesta por la justicia social y, por eso, se creó como una cooperativa. Una empresa social donde todos ganan lo mismo, independientemente del cargo que ocupan.
La loable labor que desarrollan no persigue un simple objetivo comercial, sino que se esfuerzan generosamente en desarrollar un trabajo sostenible e integrado en el medio rural en el que viven. Siempre se han sentido en simbiosis con el territorio en donde trabajan y luchan por evitar el abandono y la despoblación tanto del medio rural como de los oficios tradicionales de nuestro país.

LOS ORÍGENES
-¿Cómo empezasteis en Casa de la Luna Media?
-Esta aventura nació del deseo de realizar una actividad respetuosa con el medio ambiente, que fuera útil para los demás, coherente con nuestra manera de pensar y compatible con la vida en un entorno rural. Comenzamos cultivando plantas aromáticas y elaborando aceites esenciales, pero pronto creamos un laboratorio artesanal para la elaboración de productos cosméticos.

-¿De dónde surge el nombre?
-Nos ubicamos en una masía que tiene por nombre La Casa de la Luna Media, situada en un entorno natural excepcional, el Parque Natural de La Sierra de Espadán, en el interior de la provincia de Castellón. Un gran macizo montañoso que alberga frondosos bosques de alcornoques y que, gracias a su óptima climatología, posibilita la presencia de una gran variedad de especies silvestres con propiedades medicinales, que utilizamos para la elaboración de nuestros productos.
 


CONCIENCIA “BIO”
-¿Por qué os decantasteis por este tipo de cosmética?
-Por pura conciencia ecológica y sincero amor a la naturaleza. Nuestra meta era elaborar cosméticos 100% ecológicos, efectivos, concentrados y libres de sustancias tóxicas, siguiendo el lema de: “No te pongas sobre la piel algo que no te comerías. Los principios fueron difíciles, pero ¿cuándo no lo son? Las dificultades se superaron con mucha ilusión y perseverancia para hacer realidad este proyecto. Más de 25 años después este tipo de productos han conseguido demostrar su eficacia y hoy en día todo el mundo los conoce y confía en ellos. El tiempo nos ha dado la razón y estamos felices por ello.

-¿Vuestra cosmética sirve para toda clase de públicos? ¿Os dirigís a algún sector especialmente?
-Nuestros cosméticos son beneficiosos para todos los públicos, pero nuestra atención está especialmente dirigida a personas que tengan la piel muy sensible y reactiva. Es por eso que nuestra cosmética está formulada con una gran cantidad de principios activos naturales y ecológicos.  Son formulaciones muy cuidadas, con materias primas ecológicas frescas de la máxima calidad.

LOS ACEITES
-¿Qué clase de aceites elaboráis?
-Los aceites de extractos concentrados de plantas recogidas por nosotros mismos son una maravilla por su alta efectividad. Proceden de nuestra huerta de cultivo ecológico o del parque natural, de ésta forma garantizamos que se recogen en el momento en que sus propiedades son máximas. El aceite de flores de árnica e hipérico del Aceite del Caminante, basado en una fórmula “de nuestras abuelas”, es ideal para relajar la musculatura y en casos de esguinces y golpes.

-¿Dónde distribuís? ¿Quién es vuestro público?
-Distribuimos a nivel nacional y seguimos ampliando mercados. Ahora estamos reforzando nuestra presencia en algunas comunidades y por ello buscamos nuevos distribuidores. También se pueden hacer los pedidos de forma rápida y segura a través de nuestra página web. Nuestra cosmética está dirigida especialmente a aquellos consumidores que buscan productos con un alto contenido de ingredientes ecológicos y que, a la vez, también estén concienciados con la importancia de apoyar los productos de proximidad y la economía local.

SÉRUM FACIAL
-¿Tenéis algún producto que sea especial? ¿Qué es lo más vendido?
-Estamos recibiendo muy buenas críticas del sérum facial antiarrugas y de la crema de pieles exigentes. Se absorben fenomenal, y dejan la piel con una sensación sedosa y nutrida, gracias a su alto contenido en aceite de semilla de granada bio y coenzima Q10, dos potentes antioxidantes que mantienen la firmeza de la piel y la mantienen sana y radiante.

-¿Quién os certifica y por qué?
-En La Casa de la Luna Media cumplimos con la norma VidaSana, certificada por Bioinspecta (Suiza). Es una norma muy exigente, y que garantiza a los consumidores productos realmente libres de sustancias dañinas para ellos y para el medio ambiente. Además, contamos  también con la certificación ArteSana, gracias a que todos nuestros productos están elaborados siguiendo cuidadosos procesos artesanales, desde la recolección de plantas hasta su elaboración final. Por eso nuestra producción es limitada, garantizando de este modo la exclusividad y calidad de nuestros cosméticos.


CONFUSIÓN
-¿Crees que todavía hay mucha confusión en torno a la certificación en cosmética ecológica? ¿A quién beneficia esta confusión?
-Debido a que no hay una norma europea que defina qué es cosmética ecológica hay distintos certificados con exigencias muy diferentes. Esto hace pensar a los consumidores que todos los sellos son iguales, y que, con que tenga un certificado, es suficiente. Pero hay que mirar qué porcentaje de ingredientes ecológicos tiene. No es igual de efectiva una crema que contiene un 3% de argán “bio” y el resto… ingredientes químicos (aunque no sean tóxicos), que otra que contiene un 95% de ingredientes ecológicos y un 5% de química no dañina. Esta confusión perjudica al consumidor y a empresas como nosotros que luchamos por hacer productos 100% ecológicos y que realmente funcionen.

-¿Os sentís pioneros de un mundo, el de la cosmética ecocertificada, que ahora empieza a recoger buenos frutos?
-Nos sentimos pioneros en el uso de extractos vegetales ecológicos en cosmética, que ha pasado de ser algo minoritario a una tendencia en alza debido a su alta eficacia y ausencia de efectos secundarios. Pero sobre todo nos sentimos muy afortunados por poder desarrollar un trabajo que va acorde con nuestros valores y que está fundamentado en el respeto y admiración por la sabiduría de la naturaleza.

TOXICIDAD
-¿Cuáles son, en vuestra opinión, los productos tóxicos más peligrosos de la cosmética convencional?
-Debido a la tasa creciente de casos de cáncer en España, yo pondría la atención en los ingredientes que alteran el sistema hormonal, los disruptores endocrinos, como son los filtros UV químicos, parabenos, compuestos halogenados como el triclosan, etc. Pero sobre todo haría hincapié en la mayor vulnerabilidad de los niños a estas sustancias, ya que su hígado y riñones no están completamente formados, por lo que resultan más sensibles a dichos tóxicos.

-¿Cada vez hay más empresas de la Comunitat Valenciana en ecológico? ¿También en cosmética?
-Claramente hay una mayor producción ecológica, ¡lo cual es una gran noticia!, motivada por el deseo del cuidar de nuestra salud (ya que parece que las autoridades están más preocupadas por otros asuntos) y porque hoy en día el cultivo ecológico es el único que permite a los agricultores ganarse la vida con el trabajo que realizan, que ya es de por sí muy duro y sacrificado. En cosmética están surgiendo empresas que apuestan por la cosmética ecológica, pero no acaban de dar el paso de certificarse, limitando sus ventas a consumidores locales y de confianza.

Sara Buñuel
 


LA NOVEDAD
LECHE DESMAQUILLANTE
-¿Vais a presentar alguna novedad en BioCultura Sevilla?
-Como novedad hemos desarrollado una leche desmaquillante a base de hidrolatos de geranio y aciano que son muy calmantes. También contiene raíz de saponaria, que es una planta que utilizaban nuestras abuelas para hacer jabón y que es muy respetuosa con la piel, por lo que resulta muy suave y agradable, ideal para pieles muy sensibles y delicadas.



PASTA PARA LOS DIENTES
¿POR QUÉ TIENE QUE SER ECOLÓGICA?
-¿Por qué es conveniente lavarse los dientes con dentífricos que sean ecológicos? ¿Qué productos peligrosos contienen las pastas convencionales?
-A diferencia de la gran mayoría de los que se encuentran en el mercado, los dentífricos ecológicos contienen plantas antibacterianas (como el tomillo, hinojo, salvia, etc.) que mantienen a raya la caries y otras enfermedades bucodentales. Por eso son mucho más efectivos. Las pastas de dientes convencionales contienen flúor, que no posee ninguna efectividad en adultos y jóvenes con dentición permanente. El flúor además puede provocar manchas en los dientes y su fractura. En ocasiones también contienen triclosan o clorhexidina, dos sustancias que afectan a nuestras hormonas y que provocan problemas de tiroides.

 


“Los principios fueron difíciles, pero ¿cuándo no lo son? Las dificultades se superaron con mucha ilusión y perseverancia para hacer realidad este proyecto”



Más info
LA CASA DE LA LUNA MEDIA ECOCOSMÉTICA
C/ Cervantes nº 11
12528 Eslida (Castellón).
Tel/ 964628410
www.lacasadelalunamedia.com
info@lacasadelalunamedia.com
Redes Sociales @Lunamediabio

 

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PERMACULTURA MONTSANT Permacultura práctica y esperanzadora http://vidasana.org/noticias/permacultura-montsant-permacultura-practica-y-esperanzadora Jueves 23 de Febrero de 2017, 16:16-/-23-02-2017 VidaSana Permacultura Montsant es una escuela práctica de permacultura, en la que las personas participantes experimentan una vida en contacto con la naturaleza, conviviendo en grupo, adquieren habilidades necesarias y obviadas por la educación habitual, conocen el origen de las cosas y la influencia de sus acciones, se dan cuenta de que pueden ser un factor importante del cambio. Richard e Inés están al frente.

-Fuisteis pioneros en España… ¿Cómo fueron los inicios de la permacultura en España? ¿Qué ha cambiado desde entonces?
-Estábamos con la agricultura biológica, con la arquitectura ecológica, contra las nucleares, con la energía solar…  y la permacultura era algo integral  e integrador,  que lo engloba todo, pues no se trata sólo de las cosas sino de un modelo para diseñar los sistemas humanos a la imagen de cómo lo hace la naturaleza. Desde entonces lo que ha cambiado es que la permacultura se conoce mucho más, tenemos conciencia y experiencias de que se puede hacer mucho bien, aunque seguimos viendo los sistemas naturales y sociales en declive. La humanidad y la propia Tierra son cautivas de insensatos que han secuestrado el poder de decidir sobre las cosas que nos afectan a todos.

LA DEFINICIÓN
-¿Cómo definirías la permacultura?
-Bueno, está  definida. Una cultura para permanecer… es lo que dice la palabra. No sólo aplicar unas técnicas, es un cambio de cultura. De la destrucción a la regeneración. Los principios de diseño de permacultura están extraídos de observar cómo funcionan los sistemas naturales. Yo añadiría que se trata de honrar y comprender cada vez más esa naturaleza a la que pertenecemos y darle la importancia que tiene, desde  todos los ámbitos.

-¿Cómo ha sido la evolución de vuestra finca después de tanto tiempo practicando la permacultura?
-Este lugar era una finca de avellanos de secano (suelo desnudo), en montaña (650m) con poca lluvia, y con una fuente que regaba un pequeño huerto. Hemos actuado sobre los ciclos naturales. Primer objetivo: un suelo cubierto de verde o de acolchado la mayor parte del año, que evita la erosión y la lluvia se infiltra, y crea raíces y se incrementa la materia orgánica, y entonces se acumula más agua y se pueden producir más plantas… Es un círculo virtuoso.  Ahora hay huertos por todas partes, árboles de sombra, frutales, forestales, arbustos comestibles, cortavientos… También hemos construido dos casas que aprovechan la energía del sol y el efecto cueva. Así este lugar alberga, alimenta y anima a centenares de personas que han pasado por aquí en los aprendizajes y que están aplicando las enseñanzas en otros proyectos…

NO SOLO PARA EL AUTOCONSUMO
-La permacultura, ¿sirve como modelo para una agricultura comercial? ¿O sólo se aplica al autoconsumo?
-La permacultura también sirve para saber lo que es adecuado hacer con las circunstancias y objetivos que tienes.  Hay mucha permacultura de autoconsumo, desde luego, porque mejora mucho la vida de personas con poco poder adquisitivo y que desean volver a la naturaleza. Cuando se aplica a nivel comercial también se diseña para restaurar los ciclos naturales e incluso las formas de comercialización. Combinar agricultura y ganadería o pastoreo aprovecha mejor los nutrientes y ambos aspectos ganan en salud.  Interesante añadir la función social, por ejemplo: socios que saben de dónde viene su comida, y que aprenden y disfrutan de ver que contribuyen a la salud del planeta.

-¿Qué puede aportar la permacultura para un cambio de modelo en nuestra sociedad?
-Pues acumular práctica de cómo hacer las cosas bien, y hacerlas también rentables a base de buen diseño, y que producen no sólo cosas o dinero, también  satisfacción, salud,  esperanza… La permacultura va a la raíz. Su tríada ética es: Cuidar la Tierra, Cuidar la gente, Compartir los Recursos. Es decir, dar la vuelta a las 3 lacras de la humanidad: el expolio de los sistemas naturales, la violencia, la desigualdad.

-¿Cómo es el aprendizaje comunitario? ¿Qué características positivas aporta?
-Compartir con un grupo una experiencia larga, intensa y, a veces, dura… deja huella, crea vínculos que persisten en el tiempo, estimula a poner en práctica… Se aprende de las clases teóricas, de las actividades prácticas, unos de, y con, otros, de la convivencia, de resolver las necesidades con medios sencillos…

PROYECTOS
-¿Cómo desarrolláis vuestros proyectos? ¿Podría explicarme algún proyecto que hayáis desarrollado?
-En anteriores etapas hemos asesorado en diversos proyectos que se iniciaban, enseñando permacultura, apoyando y proponiendo soluciones de diseño, por ejemplo en La Cascina Santa Brera en Milan, o en Permacultura El Mato en Tenerife. También hemos colaborado con el Cabildo de la Isla del Hierro en el proyecto para la sostenibilidad de la isla. Ahora trabajamos principalmente en nuestro proyecto experimentando en  ámbitos variados, como por ejemplo  gestionar y hacer sostenibles las fincas y el bosque mediterráneo, o cómo re-utilizar todos nuestros residuos, o criar animales en pastoreo controlado  mejorando el suelo, o cómo hacer eficiente la biomasa… o ser más resilientes mediante la elaboración de conservas o de preparados medicinales o cosméticos, … o cocinar con poca energía y renovable...

-¿Es realmente la permacultura un pilar básico para nuestra vida cotidiana en una sociedad postindustrial?
-Por supuesto, en una sociedad postindustrial  habrá que tener  en cuenta la “eco-nomía” de los sistemas naturales, cuidarlos y hacerlos crecer. Esto es lo que propone la permacultura, pero seguro surgirán más propuestas…

LOS TALLERES
-¿Qué talleres impartís en Montsant?
-Ofrecemos talleres de técnicas útiles y aplicables en diversos ámbitos sobre las cosas que hacemos aquí, como: Hacer fermentados y técnicas de conservación de alimentos, reutilizar los nutrientes y residuos, cómo gestionar el bosque mediterráneo y hacer biochar, preparar biofertilizantes, elaborar productos medicinales, cosméticos y jabones naturales...

-¿Qué tipo de visitas hacéis en vuestra finca?
-Tenemos una visita guiada para conocer el proyecto de IPM y qué es la permacultura. Os mostramos cómo vivimos y resolvemos las necesidades y  los proyectos que tenemos entre manos.

-¿Qué clase de público acude a vosotros? ¿Qué clase de público se acerca a la permacultura?
-Asisten normalmente personas que quieren hacer un cambio en la vida, jóvenes que empiezan, adultos o prejubilados. Muchas veces personas con recursos, estudios, tiempo, algo desengañados del estilo de vida  actual…  Algunos deciden apuntarse a nuestros aprendizajes prácticos, para tener una experiencia diversa y como de prueba para sí mismos.

Sara Buñuel


Más info. www.permacultura-montsant.org

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DIARIO DE BIOCULTURA SEVILLA Ya lo tienes online http://vidasana.org/noticias/diario-de-biocultura-sevilla-ya-lo-tienes-online Jueves 23 de Febrero de 2017, 16:14-/-23-02-2017 VidaSana


Aquí ya puedes acceder al “Diario de BioCultura Sevilla”. Tanto si vas a asistir a la feria como si no, encontrarás en él, en su versión online o en papel, interesante información acerca del mundo “bio”.  Artículos sobre el consumo ecológico en el estado español y, concretamente, en Andalucía. Entrevistas a productores andaluces. Charla con Joaquín Araujo y las protagonistas de “Itimad”, la obra que se estrenará en Sevilla y que nos cuenta la historia de la que fuera reina de Sevilla en los tiempos de Al Andalus, esposa de Al Mutammid, el rey poeta. El ecochef  Enrique Sánchez, propietario del Tragaldabas sevillano, nos explica qué hará en el showcooking ecogastronómico de la feria. En fin, todo esto y mucho más en un diario que, en papel, se distribuirá gratuitamente en la feria:  10 mil ejemplares. Tú ya lo tienes aquí en su versión digital.
 

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TURISMO RURAL SOSTENIBLE Riberas de Castronuño-Vega del Duero, en BioCultura Sevilla http://vidasana.org/noticias/turismo-rural-sostenible-riberas-de-castronuno-vega-del-duero-en-biocultura-sevilla Jueves 23 de Febrero de 2017, 16:11-/-23-02-2017 VidaSana La Reserva Natural Riberas de Castronuño-Vega del Duero, en la localidad vallisoletana de Castronuño, cerca de las históricas ciudades de Medina del Campo, Salamanca y Toro, es un pequeño oasis, un humedal formado por el embalse que la curva del Duero dibuja a su paso por allí. Un lugar mágico de clemátides, lianas y trepadoras que hace las delicias de senderistas, observadores de aves y buscadores de sitios inexplorados; que cuenta, además, con un Parque de Agua en lo alto de la reserva. Un emplazamiento estratégico entre la D.O. Toro y la emblemática Medina del Campo con sus caldos de Rueda. María José Celemín promueve con pasión un tipo de turismo sostenible a través del alojamiento rural "Beautiful Alamedas"; una casa rural de cinco estrellas verdes, que cuenta con el aval de Ceres-Ecotur, y que presentará en BioCultura Sevilla el sábado, 11 de marzo, a las 16h, en la Sala Marismas de FIBES, de la mano de Severino García, de Ceres-Ecotur.
 


-La Reserva Natural Riberas de Castronuño-Vega del Duero pertenece a la comarca Tierras de Medina de Medina del Campo. ¿Qué puede ver el viajero cuando llega?
-La Reserva Natural de Castronuño, cerca de Medina del Campo, es un inusual oasis de exuberancia con clemátides y lianas, una zona de humedal donde el Duero dibuja una curva. Medina del Campo es un enclave histórico con una gran tradición de mercados y ferias. La Semana Renacentista en el mes de agosto es emblemática. En este rico contexto histórico y natural se encuentra la casa rural Beautiful Alamedas, en el que el viajero se va a encontrar con desayunos ecológicos, geles y productos de limpieza “eco”. 

CERTIFICADO CERES-ECOTUR
-¿Cómo es tu casa rural, cómo es Castronuño y qué puede ver el viajero en Medina del Campo?
-Es una casa rural de cinco estrellas verdes y el certificado de Ceres-Ecotur que combina confort, estética y respeto por el medio ambiente con rincones idílicos, en sintonía con los parajes insólitos y mágicos de la reserva natural. Castronuño, además, cuenta con un parque de agua en la reserva. Medina del Campo ofrece, entre una variada oferta, rutas a caballo y una amplia programación cultural durante todo el año. Palacios como el de Las Salinas y el de Dueñas, o el Castillo de la Mota son dignos de visitar. El ayuntamiento de Medina está promoviendo lo ecológico a través de la Feria de Septiembre.

-¿Qué se puede comer en Castronuño y en Medina?
-En la casa rural Beautiful Alamedas ofrecemos desayunos caseros con ingredientes ecológicos; huevos de nuestras gallinas, y fruta de nuestro agroturismo con certificado ecológico en verano. En Castronuño hay un joven repostero que hace bollería salada y dulce como si estuvieras en Manhattan. Medina del Campo es conocida por su repostería y el lechazo es uno de los platos más conocidos. Ambos municipios estamos enclavados en la Denominación de Origen y en la Ruta del Vino de Rueda, por lo que la oferta de vinos, en especial blancos, y la oferta de enoturismo es muy completa.

PASIÓN, EL MOTOR DEL TURISMO RURAL 
-María José, ¿por qué promocionas tu casa como un modelo de turismo rural sostenible en una feria como BioCultura?
-BioCultura y Ceres-Ecotur tienen una filosofía que pone en valor el desarrollo local desde una perspectiva holística; cuidar del medio ambiente, pero, además, de las personas que viven en ese medio. Eso Medina del Campo lo comparte y también el actual alcalde de Castronuño. Yo he encontrado un modo de vida en esta casa rural, que era de mi abuela, y que me permite, como mujer, expresarme en todas mis facetas. La casa rural es una manifestación material del espíritu de mis escritos; un peregrinaje al "Verdadero Ser", en el que la experiencia sensorial y el buen gusto son los protagonistas. Es la casa de una "Afrodita", de una mujer que se preocupa por la decoración, el detalle y el bienestar ajeno; además, obviamente, del cuidado del medio ambiente. Toda esta pasión repercute en el medio que te rodea. Y éste es un modo de contribuir a dar vida al entorno rural y a desarrollarlo de un modo sostenible.

David Muriel


En BioCultura Sevilla
Sala Marismas, 16:00
Sábado, 11 de marzo
FIBES Palacio de Congresos de Sevilla
"Ven a Beautiful Alamedas. Una Casa Rural en el Paraíso".
Ponente: María José Celemín
Presenta: Severino García, Ceres-Ecotur
Promueve: Fundación María José Celemín
Patrocina: Ayuntamiento de Medina del Campo
www.beautifulalamedas.com
www.mariajosecelemin.com

 

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FIARE BANCA ETICA Finanzas éticas, ahora y aquí http://vidasana.org/noticias/fiare-banca-etica-finanzas-eticas-ahora-y-aqui Jueves 23 de Febrero de 2017, 16:07-/-23-02-2017 VidaSana Fiare Banca Etica es un banco cooperativo que trabaja conforme a los principios de las finanzas éticas. Propone una experiencia bancaria completa basada en la transparencia, la participación y la relación con las entidades que trabajan para promover una sociedad más justa. Con el ahorro captado apoya a personas y organizaciones que trabajan a favor del cambio social y medioambiental. Dispone de servicios para particulares y organizaciones. Estarán en BioCultura Sevilla.
 


Juan Garibi es miembro del grupo impulsor desde los inicios del proyecto Fiare en 2001, que cristalizaría en la Fundación Fiare, en el trabajo como agente de Banca Popolare Etica en España (desde 2005) y en la apertura de la sucursal en España (octubre de 2014), de la que es director. 

-¿Cómo surge Fiare Banca Etica?
-Banca Etica es una banca cooperativa que opera en Italia y en España. Es fruto del compromiso de muchas personas y organizaciones que se pusieron en marcha, a mediados de los años 90, para constituir una entidad de crédito totalmente inspirada en los principios de las finanzas éticas. Desde el 2000 en diferentes CCAA empiezan a agruparse múltiples organizaciones y personas bajo el nombre de Fiare para construir una banca ética y cooperativa. En 2005 Fiare firma un contrato como agente para ofrecer productos de Banca Etica en España. En 2014 ambas organizaciones se integran y se convierten en una sola entidad cooperativa en dos países.

-¿Cómo definirías el concepto de finanzas éticas? ¿Cómo se lo explicas a alguien que no conoce este mundo?
-Hay una definición aceptada y consensuada por la mayoría de organizaciones que formamos parte. Una organización de finanzas éticas cumple los siguientes principios como ejes estructurales: la transparencia en sus acciones y resultados, la participación dentro de su estructura organizacional, sean personas u organizaciones, la finalidad ética de los proyectos financiados y la atención a las repercusiones no económicas de las acciones económicas. Nosotros también añadimos la sobriedad y la eficiencia, es decir, organizaciones totalmente al servicio de las entidades y empresas que trabajan por construir una sociedad más justa y la condición de "no lucratividad", lo que supone la ausencia de reparto de dividendos

LOS VALORES
-¿Qué valores principales tiene vuestra banca?
-Somos un proyecto de democracia económica en el sentido que nacemos desde la sociedad civil organizada para un fin muy concreto que es canalizar el ahorro al servicio de organizaciones que necesiten apoyo económico en momentos puntuales. Nuestros valores son la finalidad ética, la transparencia en nuestra acciones, la participación, a través de la cual hemos construido un modelo organizativo complejo para dar cabida a 40.000 personas y organizaciones socias que tenemos a cierre del 2016, la responsabilidad social en nuestra manera de trabajar, la relación con los proveedores y la evaluación etico-social de las solicitudes de financiación.
-¿En qué proyectos participáis?
-Internamente hablamos de ámbitos de financiación. Históricamente hemos dado más del 50% de la financiación a proyectos vinculados con la inclusión social y laboral de colectivos con mayor vulnerabilidad, sean infancia, jóvenes en riesgo de exclusión, discapacidades diversas, etc. Luego encontraríamos el ámbito de la agricultura de proximidad y/o ecológica, con proyectos vinculados al trabajo de la tierra, o a la elaboración de productos artesanos; proyectos vinculados al sector de la cultura y educación, como pequeñas escuelas u organizaciones que trabajan con la infancia, organizaciones que trabajan con cooperación al desarrollo y comercio justo; y por último un sector en auge que es el de la vivienda cooperativa.

PROYECTOS TRANSFORMADORES
-¿Cómo funciona vuestra banca, qué características principales tiene?
-Somos una organización en desarrollo en el sentido que hemos ido construyéndonos poco a poco a partir de las necesidades, las demandas que teníamos y viendo hasta dónde podíamos llegar. Nuestro principal servicio históricamente han sido las líneas de financiación para organizaciones y autónomos con proyectos transformadores. Desde el 2014, a petición de nuestra base social, disponemos de una línea de cuentas corrientes con banca por internet, tarjeta de débito y/o crédito tanto para particulares como entidades. Nuestro objetivo actual es ser el banco habitual de personas y organizaciones.

-¿Qué la diferencia de la banca convencional y/o de la ya conocida banca ética?
-Nuestra finalidad, nuestra forma de trabajar, nuestra política de transparencia, nuestra estructura organizativa cooperativa con un modelo de participación ampliamente consolidado, la ausencia de ánimo de lucro, però, sobre todo, la atención a las consecuencias no económicas de las acciones económicas, recogida en nuestros Estatutos... Es decir, no financiamos algo o generamos un producto/servicio nuevo porque sea bueno para nuestra cuenta de explotación, sino porque aporta utilidad social neta. 
 


LOS REQUISITOS
-¿A qué proyectos dais financiación? ¿Qué requisitos tienen que cumplir? ¿A cuáles no?
-Disponemos de una  política de crédito que define el ámbito de acción dentro del que se desarrolla nuestra actividad crediticia, en coherencia con nuestro “Manifiesto Político”.  Valoramos el impacto social y ambiental de los proyectos y la sostenibilidad financiera del proyecto. En cuanto a los requisitos financieros, depende del tipo de proyecto y préstamo. No es lo mismo un préstamo hipotecario para instalaciones, en el que el valor de tasación es muy importante, que un anticipo de facturas a clientes, en el que la identidad de éstos es fundamental, o un convenio con la Administración, en el que cobra más peso la correcta domiciliación de los cobros.

-¿Qué tipo de cliente acude a vosotros?
-Inicialmente sólo acudían a nosotros clientes que nos conocían, por su pertenencia a alguna entidad socia o por referencias. Ahora, con internet o ferias como BioCultura, empieza a acudir gente que no nos conoce  y tenemos que construir una confianza mutua.  Son personas y organizaciones que buscan un banco que garantice al cliente la destinación de su ahorro e independiente de los grandes grupos financieros. En cuanto a tipología y proyectos se acerca una variedad importante de proyectos: turismo rural, de explotación ecológica más sencilla, hasta productos elaborados complejos como vino, temas de bioconstrucción, energía renovable, grupos de consumo, educación ambiental, venta en mercados locales, en ferias, venta a granel, etc.

REDES
-¿Qué es la Red de Economía Solidaria?
-REAS Red de Redes es el principal espacio de la Economía Social y Solidaria del Estado español, con 18 redes (14 territoriales y 4 sectoriales) que agrupan a más de 500 entidades y empresas bajo 6 grandes principios. En su carta fundacional establece que la economía solidaria es un enfoque de la actividad económica que tiene en cuenta a las personas, el medio ambiente y el desarrollo sostenible y sustentable, como referencia prioritaria, por encima de otros intereses. Fiare Banca Etica forma parte de REAS, con los que compartimos principios y valores, y colaboramos en diferentes actividades con el fin de afianzarnos como red.

-¿En qué tipo de eventos participáis?
-Tenemos dos grandes eventos durante el año, que son las ferias de BioCultura y las ferias de Economía Social y Solidaria. Además también participamos en aquellos eventos que nuestros grupos de socios en el territorio consideran importantes para hacer difusión y apoyar otras organizaciones. Es decir ferias o eventos vinculados a temas de sensibilización local, agricultura de proximidad y comercio justo.

-¿Vais a presentar alguna novedad en la próxima edición de BioCultura Sevilla?
-El año pasado por estas fechas habíamos iniciado la comercialización de tarjetas de débito; ahora ya está consolidado y disponemos también de tarjetas de crédito. Desde octubre se incluye el acuerdo de colaboración con Seguridad Social para el pago de los seguros sociales. Es este momento estamos trabajando con Ecovalia para cerrar un acuerdo que nos permita financiar en condiciones preferentes los proyectos de las personas y empresas asociadas a su red.

Esteban Zarauz
 


Más info
Fiare Banca Etica
www.fiarebancaetica.coop 

 

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CONVOCATORIA DE BECAS Diploma de proyectista instalador de energía solar http://vidasana.org/noticias/convocatoria-de-becas-diploma-de-proyectista-instalador-de-energia-solar Jueves 23 de Febrero de 2017, 16:05-/-23-02-2017 VidaSana Para cursar, durante el año 2017-2018, y en la modalidad de enseñanza a distancia, los estudios conducentes a la obtención del Diploma de Proyectista Instalador de Energía Solar, Censolar lanza una convocatoria de becas. Abajo, todos los datos de la convocatoria.

Requisitos: Residir en la Unión Europea y poseer unos conocimientos técnicos previos de grado medio. Se valorarán otros niveles. Los aspirantes, para obtener el formulario de solicitud, el cual recibirá por correo electrónico, deben dirigirse a Censolar, Departamento de Formación, Parque Industrial PISA, Edificio Censolar, c/ Comercio 12, 41927 Mairena del Aljarafe, Sevilla (España), fax: 954 186 111, o a la dirección electrónica central@censolar.edu , indicando su nombre completo y su dirección de correo electrónico, sus circunstancias personales, situación económica y motivo por el que se interesan por el tema de la energía solar, antes del día 30 de abril del presente año. Cualesquiera otros documentos justificativos, caso de ser necesarios, les serían requeridos con posterioridad.

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ENSEÑANZA 1er concurso europeo de buenas prácticas educativas en justicia ambiental http://vidasana.org/noticias/enseanza-1er-concurso-europeo-de-buenas-practicas-educativas-en-justicia-ambiental Jueves 23 de Febrero de 2017, 16:00-/-23-02-2017 VidaSana El concurso del proyecto SAME world está abierto a profesores de educación secundaria de toda Europa que hayan iniciado prácticas de educación ambiental con sus alumnos (de edades entre los 12 y 18 años) en los últimos tres años (cursos escolares 2014-2015, 2015-2016 y 2016-2017). La fecha límite para enviar las buenas prácticas es el 18 de mayo del 2017.
 


El concurso quiere identificar y destacar las buenas prácticas educativas en torno a tres cuestiones medioambientales: la justicia medioambiental, el cambio climático y la migración medioambiental.
Hay dos premios, uno nacional y otro europeo. Los tres seleccionados a nivel nacional recibirán cada uno 200 € para material escolar. El grupo ganador (profesores y 30 alumnos de la práctica) a nivel europeo ganará un viaje y una gran experiencia con la participación en el Intercambio Internacional SAME WORLD que se celebrará en Sintra (Portugal) en octubre del 2017.
Los participantes pueden enviar una metodología o técnica que se haya aplicado en un determinado contexto pedagógico y que pueda compartirse. Debe incluir las actividades educativas con los alumnos, ya sean actividades en clase sobre determinados temas (que hayan durado unas cuantas horas) o actividades a largo plazo en el contexto de proyectos escolares extracurriculares interdisciplinarios (de semanas o meses).
Para que pueda considerarse una buena práctica debe tener una perspectiva pedagógica innovadora y un impacto determinante en los alumnos, en el instituto y/o en la comunidad. Asimismo, debe desarrollar habilidades y competencias significativas como el pensamiento crítico, la participación y la explicación de valores, además de explicar y promover el concepto de sostenibilidad, centrándose en las dimensiones críticas como la interrelación entre los aspectos locales y globales y la investigación de las raíces de estas cuestiones. Por último, debe ser clara y concisa en su descripción y tiene que poderse adaptar para que otros profesores/centros la utilicen.
Las tres buenas prácticas ganadoras a nivel local/nacional serán traducidas al inglés para poder ser evaluadas por el Comité de Evaluación Europeo de SAME world, donde se escogerá la mejor entre las seleccionadas de cada país.

Redacción
 


Más info
La participación en el concurso es gratuita. 
Consulta las bases del concurso
Formulario
Para enviar a comunicacio@asceps.org antes del 18 de mayo
 



El proyecto S.A.M.E. WORLD (SOSTENIBILIDAD.SENSIBILIZACIÓN.MOVILIZACIÓN.MEDIO AMBIENTE en la educación global) nació con el objetivo de sensibilizar a estudiantes y profesores sobre la Justicia Medioambiental y sus vínculos con el Cambio Climático y las Migraciones Medioambientales. Su principal objetivo es promover el pensamiento crítico, las formas de vida sostenibles y las prácticas de ciudadanía activa ( <http://sameworld.eu/es/> www.sameworld.eu).
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Proyecto co-financiado con el apoyo de la Comisión Europea. El proyecto y las comunicaciones reflejan exclusivamente la opinión de los autores, y la Comisión no se hace responsable del uso que pueda hacerse de la información contenida en el mismo. DCI-NSA-ED 2014 / 338-120

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COOPERATIVISMO INTEGRAL DEL OLIVAR Para la vida sustentable http://vidasana.org/noticias/cooperativismo-integral-del-olivar-para-la-vida-sustentable Lunes 20 de Febrero de 2017, 15:47-/-20-02-2017 VidaSana Reflexionando sobre cómo se ha ido construyendo el olivar convencional, su monocultivo en los pueblos, la dependencia alimentaria, energética, financiera.... de nuestra manera de vivir, reflexionamos cómo transitar hacia un modelo que se asemeje más a la permacultura. Un texto de Manuel Núñez, olivarero ecológico.

El actual cooperativismo oleícola está determinado profundamente por los hábitos de poder que se reproducen con el modelo político-social-económico-cultural que genera  este sistema: un consejo rector, asamblea de socios, jerarquía en la toma de decisiones por personas (agricultores en su mayor parte) que no están capacitadas para plantear y asumir los cambios de gestión participativa en la organización y funcionamiento de la cooperativa…
Se han realizado diversos estudios sobre cooperativismo oleícola, en los que se manifiesta que las juntas rectoras toman las decisiones sin atender las propuestas de los socios de la asamblea. Y más cosas… La falta de información, formación y  participación de los socios/as y trabajadores/as en la gestión de la cooperativa; que la renta que obtienen gran parte de los socios del olivar es complementaria; la falta de protagonismo de la mujer; la falta de fidelidad de socios con respecto a objetivos de la cooperativa; la no asistencia a las asambleas. Se reproducen unos hábitos y mentalidades que no favorecen ni promueven la participación, la innovación y el emprendimiento. Al no fomentarse la experiencia y sabiduría de los socios y socias, se reproduce un sistema de gestión que mantiene el cultivo convencional basado en el uso de productos agroquímicos, dependiendo de multinacionales de la agroquímica; la comercialización depende de varios grupos de la distribución que comercializan con marcas blancas el 69% de las ventas del aceite.

LA PAC
La nueva PAC, que va disminuyendo subvenciones, sostiene privilegios de los olivares de mayor producción, que menos necesitan de estas ayudas, y no promueven  la sustentabilidad del olivar. Es otro de los problemas graves a los que nos enfrentamos.
La transferencia de la investigación y experimentación realizada por las universidades y centros de investigación no se dan a conocer suficientemente, ni se incorporan en las actividades de la cooperativa y los manejos del olivar.
No se reclaman responsabilidades a las personas que realizan este modelo de gestión que generan pérdidas para la economía de los socios e impactos al medio ambiente y la degradación de los agroecosistemas.
Como consecuencia de estas situaciones, durante años se han mantenido precios por debajo de la rentabilidad en diversos tipos de olivar, menos productivos y de zonas de montaña. Las cooperativas de agricultores ecológicos o sección de molturación ecológica mantienen muchas de las deficiencias de la organización y funcionamiento de las cooperativas convencionales.

¿QUÉ PROPONE LA AGROECOLOGÍA?
El modelo de cooperativismo integral del olivar para una sociedad sustentable se basará en las aportaciones de la agroecología, la permacultura y otras agriculturas alternativas (biodinámica, natural, regenerativa), cuyas visiones, principios y prácticas son comunes o se complementan. “La agroecología propone un enfoque de análisis alternativo para la comprensión del manejo y diseño de los agroecosistemas así como propuestas para el desarrollo rural y alimentario basado en la recuperación de los conocimientos y formas de organización sociocultural campesinas. El enfoque agroecológico se articula a través de tres dimensiones: técnico-productiva, sociocultural y económica. La dimensión política de la agroecología implica el acompañamiento y fortalecimiento de las iniciativas de movimientos sociales que trabajan en la transformación de las formas de producción, distribución y consumo alimentario bajo principios coherentes con la agroecología como es la propuesta de la soberanía alimentaria” (Eduardo Sevilla Guzmán,  Marta Soler Montiel).

COOPERATIVISMO
El cooperativismo integral del olivar tiene que ser agroecológico, permacultural, a partir de la reconstrucción de la biodiversidad de vida sustentable; plantea un modelo de cooperativa que dignifica la labor de cuidado del agroecosistema realizada por el agricultor, olivarero. Integra el protagonismo de la mujer en todos los procesos del agroecosistema.
Los inmensos beneficios que ofrecen sus recursos, para la especie humana y animal, aún están por descubrir y aplicar. El aceite ya celebrado, como alimento saludable, es solo una parte de lo que aporta el agroecosistema del olivar.
La diversidad de cultivos alternativos, en sinergia con el olivar de secano, de regadío, ofrecen varias alternativas. Es preciso tomar consciencia de lo que representa el olivar desde el diálogo de saberes científicos, culturales, de pueblos y personas que lo han ido estudiando y cultivando.

CAMBIAR EL MODELO CONVENCIONAL DESDE EL COOPERATIVISMO ALTERNATIVO INTEGRAL
A. Un cooperativismo que se basa en la dignidad y compromiso ético de los socios/as y que en su funcionamiento promueve la comunicación consciente e integral entre los socios/as, la sabiduría de la asamblea de socios y sus familias. Que fomenta la soberanía y seguridad alimentaria (recuperando otros cultivos alternativos), la soberanía financiera, energética que sustituye la energía fósil…
B. Que reconozca las externidades que ofrece el agroecosistema del olivar para paliar el cambio climático y atender la recreación de la biodiversidad; para esto es necesario una auténtica ecoalfabetización de los socios, para que comprendan y recostruyan los ecosistemas desde una visión integral (espiritual, ética, social, económica, medioambiental). Trabajando en red de ayuda mutua entre cooperativas.
C. Utilizando las Tecnologías de la Información, comunicación con personas que faciliten su uso mediante plataformas digitales. Cada grupo de la cooperativa presentará ideas, nuevos servicios, proyectos de creación de empleo innovador, que tenga por objetivo la calidad integral.
D. Promocionando la obtención y venta envasada de los aceites de calidad integral, según características organolépticas, análisis químicos, resaltando los elementos menores, beneficiosos para la salud; análisis de multirresiduos, aspectos éticos, económicos, sociales, medioambientales, paisajísticos…  Trabajando en red solidaria con otras cooperativas contribuyendo a la sostenibilidad de la manera de vivir.
E. Conocimiento e integración de experiencias innovadoras en el olivar y aceite: recoger los frutos de las diversas experiencias innovadoras. Tener en cuenta proyectos de investigación, tesis doctorales… sobre el olivar y aceite. Promover experiencias piloto, integrando experiencias en cooperativas y almazaras. Crear cooperación de experiencias mediante la gestión apropiada, participativa de socios/as de cooperativas y trabajadores de almazaras. Editar un catálogo de las experiencias innovadoras. Constituir un equipo que elabore esta propuesta de proyecto.
F. Reivindicar la formación permanente sobre el olivar a todos los niveles: Universidad, cooperativas, enseñanza media, escuela. introduciendo la formación reglada de olivicultura y aceite en las zonas que viven del cultivo del olivar y la promoción y difusión de las virtudes saludables y propiedades del consumo del aceite virgen de gestión agroecológica, permacultural.
G. Es fundamental que las cooperativas se planteen seriamente poner en valor los subproductos del olivar, que pueden llegar a generar, en un futuro, mayores ingresos que el aceite extraído. Algunos ejemplos de estos aprovechamientos son:
-Elaboración de compost con los subproductos (alpeorujo, hojín, aguas de la almazara) y estiércol; la trituración de ramón de olivo para abono sólidos y líquidos, acolchado del suelo, que sustituya, junto a la cubierta natural y la siembra de abonos verdes, la fertilización agroquímica y los herbicidas, que están degradando la biodiversidad, la fertilidad del suelo y favoreciendo la erosión del olivar.
-Promocionar la elaboración y consumo de paté de aceitunas, la elaboración y uso de productos cosméticos, para la salud.
-Promover la investigación del aprovechamiento de la pulpa, piel y pepita de aceituna, para lograr que sirva de alimentación humana (una manera de ayudar a paliar el hambre mundial) y animal; así como otras aplicaciones, resultado de nuevas investigaciones.
- Elaboración de pienso con las hojas del ramón de olivo.
-Producción de energías renovables con los subproductos que no se puedan utilizar para usos más valiosos, etc.
Se trata, por tanto, que cada cooperativa actúe como un nodo en una red solidaria, de apoyo mutuo, entre cooperativas, donde por ejemplo, las subvenciones se destinen a beneficiar a los componentes del agroecosistema.
Todo ello en sinergia con la creación de plataformas cívicas, comunidades éticas locales con redes biorregionales, globales, para la creación de la biodiversidad cultural de vida sustentable. Abordando las necesidades auténticas para vivir de manera alternativa, desde visiones de la cultura integral de vida, creada mediante el diálogo de saberes.

Manuel Núñez García, agricultor agroecológico

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IDEAS Por un mundo más justo http://vidasana.org/noticias/ideas-por-un-mundo-mas-justo Lunes 20 de Febrero de 2017, 15:42-/-20-02-2017 VidaSana Ideas es una cooperativa que distribuye y vende productos de comercio justo. Cumple ahora 20 años con la misión de transformar el entorno económico y social para construir un mundo más justo y sostenible, desarrollando iniciativas de comercio justo, economía solidaria y consumo responsable, tanto en el ámbito local como internacional. Carlos Céspedes es el responsable del departamento de Ventas y además el presidente de la cooperativa y por tanto miembro del Consejo Rector. Ideas estará en BioCultura Sevilla con el estand número 9.
 


-¿Qué productos vendéis en Ideas Cooperativas?
-Tenemos una gran variedad de productos de comercio justo tanto en alimentación (cafés, chocolates, cacaos, tés, azúcar o quinoa) como de artesanía, cosmética o limpieza. Son productos de altísima calidad, producidos bajo criterios de respeto a los derechos humanos y al medio ambiente, por tanto exentos de, por ejemplo, trabajo infantil o explotación. Además en su mayoría cuentan con la certificación ecológica, es lo que llamamos productos Bio&Justo.

LOS PRODUCTORES
-¿Con qué productores trabajáis en Ideas?
-Trabajamos con más de 100 cooperativas diferentes repartidas por los 5 continentes. Normalmente son pequeñas cooperativas de productores/as de países empobrecidos que conservan los procesos tradicionales de producción y el respeto a la tierra. Son cooperativas que garantizan los derechos de sus trabajadores/as permitiéndoles participar en la toma de decisiones.

-¿A quién ayudáis con vuestros proyectos?
-Más que ayudar nos gusta más utilizar el verbo “apoyar”. Gracias a la actividad que desarrollamos, los trabajadores y trabajadoras de las cooperativas que producen nuestros productos pueden ver cómo su vida mejora. Pero no sólo las personas que trabajan en la cooperativa sino sus familias y su comunidad, al tener garantizado un salario digno que les permite, por ejemplo, que sus hijos no tengan que trabajar y puedan asistir a la escuela… o el empoderamiento de las mujeres, al disponer de recursos propios que administrar por sí mismas. El precio que pagamos en Ideas está siempre por encima de lo que perciben en el mercado convencional y con esa “prima” los productores/as pueden desarrollar su comunidad decidiendo ellos dónde la invierten (mejora productiva, sanidad, educación, infraestructuras, formación, capacitación, etc.).

LOS PROYECTOS
-¿Qué tipo de proyectos hacéis? ¿Por qué esos y no otros?
-Los proyectos que realizamos son de dos tipos, dependiendo de  si son realizados en origen o en destino. Si son en los países del Sur del mundo son proyectos de cooperación, en su mayoría para mejorar la técnica y la capacidad productiva o de empoderamiento y/o formación del colectivo. Si son en nuestro territorio, son campañas o programas de sensibilización dirigidos a los diferentes agentes de la sociedad (administraciones públicas, comunidad educativa, tejido productivo, consumidores, etc.). En Ideas estamos muy especializados en el consumo responsable; es lo que venimos haciendo desde hace más de 20 años, por eso nos centramos en proyectos que implican el comercio justo, las finanzas éticas y la compra pública y así está definido en nuestra misión como organización. Estos proyectos se consiguen a través de la financiación de las diferentes administraciones públicas a través de sus programas de cooperación y sensibilización en consumo responsable.

-¿Qué son las finanzas alternativas o la banca ética? ¿Se lo puedes explicar al público que acude por vez primera a BioCultura Sevilla y que no sabe exactamente qué es eso?
-Para poder desarrollar un verdadero consumo responsable y conseguir el ansiado cambio de sostenibilidad en el modelo productivo necesitamos un circuito virtuoso. Dentro de ese circuito (financiación, producción, distribución y consumo), el sector financiero hace de motor de arranque de muchos de los proyectos que acaban consolidándose. Pensamos que debemos rescatar nuestros recursos monetarios de aquellos circuitos y entidades que fomentan la economía especulativa y que generan desigualdad económica y social. Las finanzas alternativas ofrecen al ciudadano una alternativa a sus ahorros y emprendimientos y además garantizan un uso ético y no especulativo de su dinero, comprometiéndose por ejemplo a no invertir en armamento pero sí en proyectos sociales o medioambientales que generan economía real y riqueza social poniendo a las personas por delante del beneficio. En Ideas somos clientes de Triodos, formamos parte de Coop57 y sobre todo estamos apoyando el proyecto Fiare Banca Ética desde sus inicios.

LAS CAMPAÑAS
-¿Qué campañas tenéis en mente para el futuro a corto plazo?
-Seguiremos apostando por la Campaña Europea de Ciudades por el Comercio Justo que ha dinamizado a muchos colectivos y que ha dado a conocer el comercio justo en muchas ciudades, universidades y barrios. Seguiremos consolidando la presión política dirigida a las administraciones para seguir introduciendo cláusulas sociales en las licitaciones públicas. Y seguiremos, cómo no, apostando por las finanzas éticas y por un mundo más justo y solidario.

-¿Por qué es bueno fomentar el comercio justo? ¿Cómo habéis visto que repercute positivamente? Dadnos algún ejemplo concreto...
-El comercio justo responde por ejemplo a desafíos tan importantes como los planteados recientemente por Naciones Unidas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Se convierte en aliado para favorecer no sólo una producción responsable, sino la erradicación de la pobreza extrema, la materialización de la igualdad entre la mujer y el hombre o la promoción de condiciones de trabajo dignas. Aunque hay muchos ejemplos de empoderamiento económico, social, formativo e incluso empoderamiento de las mujeres frente a los hombres os damos un ejemplo concreto: Manduvirá. Manduvirá es una cooperativa formada en 2004 en Paraguay y especializada en el cultivo y procesamiento de azúcar orgánica. Manduvirá es la primera cooperativa de productores latinoamericana que dispone de su propia fábrica para el procesado de la caña. Esto lo consiguió tras plantarse y negarse a vender injustamente su azúcar a una maquila externa que les explotaba. Manduvirá, junto con otros grupos productores, ha logrado, además de su propia autonomía y desarrollo de su producción, la emancipación y su empoderamiento. Esto le ha permitido conseguir condiciones de equilibrio en las negociaciones de sus ventas, plantear y proponer soluciones y alternativas para mejorar sus condiciones trabajo y vida. Un cambio muy importante ya que el contexto de Paraguay para los pequeños productores es especialmente injusto, debido a que solamente el 1% de los propietarios posee el 77% de la tierra agraria, donde los “señores de la tierra” ejercen aún una gran influencia sobre el pequeño agricultor.

Sara Buñuel
 


Más info
IDEAS S. Coop And.
C/ El Carpio 55
14420 Villafranca (Córdoba)
Tel. 957.191.243
www.ideas.coop / www.tienda.ideas.coop
info@ideas.coop

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Lunes 20 de Febrero de 2017, 09:55-/-20-02-2017 VidaSana ]]> ECOVIDASOLAR Una vida en armonía en todos los aspectos http://vidasana.org/noticias/ecovidasolar-una-vida-en-armonia-en-todos-los-aspectos Lunes 20 de Febrero de 2017, 09:19-/-20-02-2017 VidaSana Federico y Sara son los jóvenes fundadores de Ecovidasolar, una empresa sevillana que pretende contagiar a todos con la idea de mejorar sus vidas. La sostenibilidad, la apuesta por una alimentación “bio” y saludable, gracias a utensilios que nos ayudan a hacer las cosas de otra forma desde casa, son los pilares para Ecovidasolar. Antes de poner a la venta un producto nuevo, lo prueban; si es bueno para ellos, también lo es para su público. Estarán en BioCultura Sevilla, donde además de exponer también protagonizarán una actividad para público familiar.
 


Sara y Federico cultivan sus propios alimentos en agricultura biodinámica. Desde casa, ellos recogen agua de lluvia, reciclan las aguas grises y tratan las aguas negras, pues donde viven es una zona sin acceso a agua potable ni red de alcantarillado. Sus valores buscan la sostenibilidad y también cocinan con el sol. Utilizar la energía solar para el uso familiar es algo que debería ser prioritario en Andalucía y en España, comentan.

-¿Qué tipo de electrodomésticos tenéis disponibles para el público que funcionen con sistema solar?
-Nuestra especialidad son los hornos y cocinas solares que utilizamos siempre que podemos y que tenemos en nuestra web. También contamos con pequeñas baterías solares que funcionan a modo de cargador para las baterías de teléfonos móviles y tablets. El sol siempre está ahí para nosotros cada día. Pensamos que en España y en concreto en Andalucía podríamos sacar mayor partido a esta energía limpia para aprovecharla en todo lo cotidiano de la vida, para aplicarlo a las familias, pero también en la industria.

HORNO SOLAR
-¿Cómo surgió la idea de crear un horno solar, que además funciona en días nublados?
-Lo bonito que tiene un horno solar es que cualquiera puede fabricarse uno con sencillos materiales. Nosotros ofrecemos hornos solares de fabricación más detallada y con materiales excelentes como puede ser el vidrio de borosilicato, que resiste altas temperaturas, o el acero inoxidable… para una cocción saludable y limpia. Son detalles exigentes que ofrecen rendimiento y calidad cuando saboreas un plato preparado con luz solar. Los hornos solares que últimamente nos están sorprendiendo por el rendimiento y materiales son los Hornos GoSun porque funcionan muy bien en países del norte de Europa, donde hay temperaturas bajas, días nublados e incluso podemos cocinar con ellos en zonas completamente nevadas. Esto no era posible con un horno de fabricación casera ni con anteriores modelos que venimos usando también.

-¿Para cuántos comensales está hecho?
-El modelo GoSun Sport está pensado para familias de 2 comensales y el espacio que cuenta para los ingredientes es pequeñito.  El modelo nuevo Grill permite cocinar para 6 personas y cuenta con mayor espacio y rendimiento. Su espacio interior es divisible, por lo que podemos hacer varios menús diferentes de una vez. Nos encanta su diseño y además incluye un termómetro y brújula para aprovechar al máximo la energía solar. A cualquier chef le gustaría probarlo; es una auténtica pasada.

TAMBIÉN EN DÍAS NUBLADOS
-¿Cómo es posible que funcione en días nublados?
-Gracias a sus materiales de fabricación y diseño: la forma en parabólicas alcanza luz focal desde todos los ángulos que reflectan el 80% de la luz en un tubo de vidrio de borosilicato al vacío. Cuando se llena de ingredientes, el tubo de borosilicato absorbe la luz de los reflectores y aísla del viento y la temperatura exterior. Si hay algo de luz, GoSun la convierte en calor en días nublados también. Se está trabajando en un conjunto de mejoras para tener capacidad de cocinar en la noche. De momento, cocina en días con cielos nublados, en 20 minutos y con temperaturas bajo cero, que no es poco. Antes, con otros hornos era impensable, pues se necesitaba al menos 15ºC de temperatura para poder cocinar, cielo despejado y necesitábamos como mínimo 40 minutos para cocinar.

-¿De qué manera puede ser de gran ayuda este tipo de electrodomésticos que creáis?
-Si un frigorífico tiene un porcentaje de consumo de electricidad entorno al 30% o la lavadora de un 12%, podríamos utilizar la energía del sol aplicada en hogares utilizando energía libre y limpia. Aunque de momento sólo hablamos de hornos solares, pensamos que la energía solar podría aplicarse a muchos electrodomésticos también. La tecnología y fabricación a favor de la sostenibilidad en hogares siempre es positiva. Pensamos que esta energía renovable debería ser más accesible para todos pero aún hay mucho por hacer porque este tipo de tecnología parece avanzar mucho a base de esfuerzo e ingenio y costes de fabricación muy altos. Su público crece también pero a un ritmo todavía pequeño.

EN TODAS PARTES
-¿Se puede usar en cualquier lugar?
-En cualquier lugar, como en la playa, en el campo e, incluso, desde el interior de casa si tenemos ventanas grandes con sol directo. También en la nieve es posible cocinar con el sol con GoSun, como hemos comentado. Solamente necesitas llevar tu horno contigo, abrirlo y orientarlo de cara al sol, puedes estar en la playa, en el campo, en tu casa o en la misma calle cocinando, seguro que el buen olor atrae a bastantes curiosos. Es muy divertido y sano cocinar con el sol pues no genera residuos y también evitamos el peligro por incendio.

-¿Qué vais a organizar en BioCultura para darlo a conocer?
-Nos encantaría hacer alguna demostración de los modelos que tenemos disponibles y también del modelo Grill, que es el que estrenamos, pero necesitamos hacerlo en el exterior. Lo tendremos expuesto en nuestro Estand, nº 78.

CONCIENCIADOS
-¿A qué tipo de público están dirigidos vuestros productos?
-Personas concienciadas con el medio ambiente principalmente, con otra forma de hacer las cosas en la cocina y en casa. Contamos con ecodomésticos que, o bien funcionan con el sol, o que utilizan poca electricidad, como puede ser el purificador de aire Lightair, con una potencia de 7 W. Otra sección que comienza a tener su importancia es el cultivo “bio” desde casa, como es el caso de los huertos vecinales como ocurre aquí en Sevilla. Nos vemos reflejados en "nuestro público", que son personas que quieren un mundo mejor para sus hijos y lo están haciendo posible con pequeños cambios en su forma de vida diaria.

-¿Por qué en la sociedad de consumo actual en la que vivimos no interesa la energía solar a la Administración, cuando debería ser una prioridad?
-Estamos de acuerdo en que debería ser una prioridad en España. Tenemos más de 3.000 horas de sol al año y en países del norte de Europa vemos que utilizan la energía solar en sus hogares con mucho menos sol; el autoconsumo existe para hogares de forma eficiente. Estos países apenas tienen la mitad de días de sol al año que España. Si miráramos con otros ojos, ser eficiente puede ser muy rentable y tener una sociedad bien informada, bien educada en valores sostenibles, nos haría más fuertes y sobre todo un pueblo saludable. ¿A quién no le interesaría como prioridad?

EL CIUDADANO
-¿Pensáis que habría que concienciar más al planeta en general sobre las energías renovables? ¿Qué puede hacer el ciudadano de a pie?
-Todos podemos hacer algo, claro. Desde nuestro ámbito doméstico intentamos cada día educar a nuestra hija Lucía en esos valores haciendo lo que podemos de forma individual desde casa. Cada vez hay más cooperativas de consumidores de energía renovable, pero siempre se puede hacer más. Pensamos que el ciudadano necesita cambios y leyes que nos acerque a consumir más energía renovable y a ahorrar, a ser eficientes.

-¿Vais a presentar alguna otra novedad en la próxima edición de BioCultura Sevilla?
-Tenemos un producto pensado para mamás y bebés que hemos estado probando este invierno antes de lanzarlo en la web; se llama MioMat y es una máquina ideal para acompañar a nuestros hijos cuando introducimos nuevos alimentos como los cereales, las verduras y las frutas. Para ellos es un paso muy importante. Con MioMat podemos hacer papillas de cereales, papillas de frutas, smoothies, cremas y sopas pero también todo tipo de leche vegetal, todo de forma automática. Cuenta con muchas recetas fáciles y saludables eligiendo los ingredientes de calidad y ahorrando mucho tiempo en la cocina. También tenemos el sábado a las 17h  un taller de zumos naturales para niños con nuestros extractores de zumo en la zona de Showcooking. Dentro de BioCultura Sevilla, claro.

-¿Creéis que BioCultura es un buen lugar para dar a conocer vuestros productos?
-¡Nos encanta lanzar novedades en BioCultura! Sin duda es una buena oportunidad para hacer demostraciones de productos. Es muy positivo estar en contacto con personas concienciadas en una alimentación saludable y en una vida más natural. Todo es más cercano con el contacto directo entre personas y se aprende mucho de todo lo que ocurre en la feria. Estamos muy contentos de que Sevilla sea la ciudad elegida para celebrar su segunda edición.

P. Bolaño
 


ECOVIDASOLAR EN BIOCULTURA SEVILLA
FESTIVAL ECOLÓGICO INFANTIL, 
MAMATERRA
El gran taller de zumos naturales para niños

Sábado, 11 marzo a las 17 h. Showcooking
Chef: Sara Espinosa.
Organiza: Ecovidasolar, SL
 


Más info
www.ecovidasolar.es
Calle Andalucía nº 15
41014 Sevilla
TEL. 954 323 507
tienda@ecovidasolar.es

 

 

 

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TICTACTOYS Juegos con lana certificada http://vidasana.org/noticias/tictactoys-juegos-con-lana-certificada Lunes 20 de Febrero de 2017, 09:15-/-20-02-2017 VidaSana En Tictactoys realizan juguetes, esculturas y complementos con lana de oveja certificada mediante las técnicas del abatanado con aguja y fieltro húmedo principalmente. Sus creaciones nacen fruto de una arraigada fundamentación pedagógica, principalmente Waldorf, que ayuda a fomentar en los más pequeños el respeto por el medio ambiente unido a un adecuado desarrollo de las emociones. Diseño, ecología y sostenibilidad  son los principios en los que se basan a la hora de recuperar nuevos usos para  esta materia prima ancestral. Hablamos con Joaquín Plana, su impulsor. Estarán en BioCultura Sevilla.

Para  Joaquín Plana fue mágico descubrir a los cuarenta años aquello para lo que había nacido, la ocupación que realmente llenaba su alma: atrás quedaron muchos años en los que el trabajo solo era un medio con el que conseguir dinero. Lo único que le mueve a realizar esta labor es la “pasión”, ama lo que hace, pero es que, además, las posibilidades creativas de la lana son infinitas. Su aroma, tacto y posibilidades la convierten en una materia prima tan única como desconocida para la gran mayoría.

-¿Cómo formasteis Tictactoys?
-Tictactoys nació hace tres años fruto del juego, pues fue, jugando con nuestra hija, cómo elaboramos el primer muñeco de lana; desde ese momento no hemos dejado de jugar. Fue para nosotros un encuentro mágico descubrir aquello para lo que has nacido, a la vez que descubríamos un modo de vida más respetuoso y consecuente con la educación que pretendíamos ofrecer a nuestra hija.

LOS MATERIALES
-¿Con qué materiales elaboráis vuestros juguetes?
-Nuestros juguetes están elaborados con distintas variedades de lana, alpaca y mohair, todas ellas certificadas, tanto peinadas como cardadas, naturales y tintadas, por lo que añadimos al juguete educativo las propiedades naturales de la lana, pues todavía conservan gran cantidad de lanolina, grasa animal que hidrata y suaviza de forma natural. Un ejemplo lo tenemos en las delicadas terminaciones que ofrecen las hadas, donde el niño puede todavía moldear sus alitas a su antojo aprovechando la mencionada lanolina.

-¿Qué problemática encontramos en los juguetes convencionales… que pueden ser dañinos?
-Los materiales y sustancias utilizados en la fabricación de juguetes y artículos de uso infantil pueden ser potencialmente peligrosos para la salud del niño, así como también para la de los operarios en las industrias e incluso para el medio ambiente. Algunos compuestos utilizados como aditivos en la fabricación de materiales plásticos pueden resultar tóxicos por contacto con la piel, por ingestión o por inhalación. A todo ello, tendríamos que añadir la negativa influencia que determinados juguetes pueden ejercer en nuestros hijos, en cuanto a identificación física del niño con su juguete; potenciación de determinados estereotipos y roles, sexualización precoz de la infancia, etc.

LA FILOSOFÍA
-¿Qué filosofía sigue vuestra empresa?
-La meta de Tictactoys no es solo elaborar juguetes artesanales con materias primas naturales, sino que además seguimos una clara fundamentación pedagógica  encaminada al adecuado desarrollo emocional del niño. Poner en valor la infancia, protegerla y respetar su vivencia, fomentando un juego imaginativo y vivencial rico, mediante la construcción de un mundo de juegos, imaginación y fantasía evocando tradiciones, fábulas y cuentos que forman parte de nuestra herencia cultural.
 


-¿Cómo elaboráis los juguetes?
-El proceso de elaboración es tremendamente rudimentario, pues solo utilizamos agujas de abatanar; se trata de unos sencillos punzones cuyos diminutos dientes de sierra van comprimiendo la lana a base de miles de pinchazos, no hay nada más: pinchar y pinchar hasta compactar la lana dándole la forma deseada, a la vez que vamos introduciendo otras técnicas, como la del fieltro húmedo, donde la lana se amasa con agua y jabón. En nuestros juguetes se eliminan los rasgos favoreciendo así la identificación emocional del niño con el juguete, a la vez que las formas tampoco están definidas, con lo que eliminamos de este modo cualquier referente físico negativo.

LA CERTIFICACIÓN
-¿Es difícil certificar la artesanía, qué tipo de certificación tenéis vosotros?
-En Tictactoys desarrollamos un trabajo manual y artesanal, vendiendo piezas únicas de forma directa, sin intermediarios. El trabajo realizado de este modo es prácticamente imposible de certificar por su elevado coste. Todas las lanas tintadas empleadas poseen el certificado Oeko tex standard aunque prácticamente la totalidad de los juguetes elaborados por Tictactoys  están hechos con lana a la que solamente se le ha dado una lavada y una carda. Nos preocupamos también de la trazabilidad de todas las materias primas empleadas para asegurarnos la ausencia de sufrimiento animal.

-¿Hacéis algún  taller?
-Todos aquellos que se acercan a neusto estand de BioCultura, en las distintas ediciones de la feria, pueden disfrutar del trabajo de abatanado en directo, donde damos a conocer las distintas variedades lanares así como sus diferentes acabados y tintes, con lo que los usuarios pueden disfrutar de todo el proceso de elaboración y transformación de la lana.

LA NOVEDAD
-¿Vais a presentar algún juguete nuevo en la próxima edición de BioCultura Sevilla?
-En Tictactoys, además del tradicional y extenso surtido en todo tipo de juguetes educativos, presentaremos, como novedad en BioCultura Sevilla, una  nueva línea de bisutería, Tictactoys nature, elaborada con lana abatanada e inspirada en elementos animales y vegetales. ¡Déjate sorprender por las sensaciones de la lana con esta nueva colección! El regalo perfecto para tu niño interior.

Pablo Bolaño
 


Más info
www.tictactoys.es
Mov. 616682881

 

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CAMASSIA ECO SL Materia prima para cosmética “bio” en casa http://vidasana.org/noticias/camassia-eco-sl-materia-prima-para-cosmetica-bio-en-casa Lunes 20 de Febrero de 2017, 09:08-/-20-02-2017 VidaSana Camassia Eco SL es una empresa dedicada a la venta de materia prima para la elaboración de cosmética natural y ecológica y jabones en casa. Dicha venta la realiza desde su tienda virtual Cosmética Natural Casera Shop en www.cremas-caseras.es. Hablamos con Sergio Sevilla, cofundador de la empresa. Camassia Eco es Establecimiento Recomendado Vida Sana. 

Todos sus artículos están permitidos en cosmética natural, destacando su línea de productos ecológicos, que están certificados por un organismo independiente como el CAAE de Andalucía. Con ello, Camassia Eco SL, lo que quiere, es dar la seguridad a sus clientes de que los productos que compran son de máxima calidad.

-¿Quién compra la materia prima para hacer cosmética ecológica en casa?
-El perfil de nuestros clientes es muy diverso, pero suelen ser personas muy activas a las que les gusta hacer sus propias cosas y ven que realmente es un gran beneficio para su cuerpo usar productos de calidad. Cuando nos referimos a calidad nos referimos a productos naturales. El paso a ecológico lo realizan nuestros clientes cuando les llega la información suficiente como para ver las ventajas de estos productos

-¿Cuáles son los productos más solicitados y para elaborar qué tipo de productos?
-Depende del tipo de cosmético que se quiera elaborar, pero si lo acotamos al campo de los productos ecológicos… el cosmético más usado es aquel que va destinado al cuidado de la piel en general. En este caso lo que más se usa son los aceites vegetales junto con mantecas, independientemente de si se le añaden o no principios activos.

TENDENCIA AL ALZA
-¿En qué medida el hazlo tú mismo está volviendo a los hogares españoles?
-Claramente es una tendencia al alza. Vemos que  otros sectores no relacionados con la cosmética vieron claramente esta tendencia, y trabajaron para que los consumidores accediesen a información suficiente como para que se lanzasen a hacer las cosas ellos mismos. Me refiero a sectores como el bricolaje o corte y confección. Para nosotros eso quiere decir que la gente cada vez es más activa a la hora de elaborar sus propios artículos de consumo, incluida la cosmética.

-¿Lleváis a cabo talleres de cosmética casera?
-Ese es un proyecto pendiente, que lo tenemos en mente, pero primero debemos avanzar en otros proyectos para poder empezar con este en concreto. Está claro que es una gran forma de informar a la gente de cómo realizar sus cosméticos y que se lancen a hacerlos, pero en ese aspecto nuestros clientes pueden encontrar mucha información, tanto en nuestra web a la hora de cómo usar los productos, como en nuestro blog, donde pueden tener acceso a multitud de recetas y videos para poder elaborar diferentes cosméticos.
 


LAS MOTIVACIONES
-¿Por qué creéis que alguien se apunta a hacer cosmética en casa? ¿Porque desconfía de las empresas convencionales, que quieren vender productos verdes que no lo son?
-Los motivos de por qué alguien se dedica a hacer cosmética en casa pueden ser muy diversos, pero una cosa sí estamos percibiendo por propia experiencia y sobre todo por comentarios que nos llegan de los clientes: el que prueba la cosmética casera no suele volver a la cosmética convencional. Recuerdo el caso de una buena amiga que la primera vez que escucho de nuestro proyecto… era totalmente escéptica con el tema de la cosmética natural. Con el paso del tiempo, cuando la probó, ya nunca más la dejó. Quiero decir que los resultados son muy buenos y sin meter en nuestro cuerpo ninguna sustancia que pueda perjudicar a nuestro cuerpo. También hay muchos clientes que nos comentan que les gusta saber qué se están poniendo en la piel, y, sin duda, la mejor manera para saber eso es elaborando uno mismo su propia cosmética. Respecto a que por quédesconfío de las empresas convencionales es simplemente por los ingredientes que usan, la quieran vender como verde o no. Si alguien me quiere vender algo como ecológico, verde o “bio”, lo primero que hago es ver qué contiene ese producto y si tiene algo, por poco que sea, que no encaja dentro de lo denominado ecológico, entonces es cuando desconfío del resto de lo que me ofrece esa marca. Lo mismo diría de aquellos que venden un artículo con denominación “bio”. En mi caso si no veo en la etiqueta el logo de una certificadora que certifique que ese producto es ecológico, enseguida pienso que me están timando.

ESTABLECIMIENTO RECOMENDADO
-¿Por qué os habéis hecho establecimiento recomendado de Vida Sana?
-Principalmente por dos aspectos. El primero, por la línea de trabajo que tiene Vida Sana, la cual encaja perfectamente con nuestra filosofía de una vida más saludable; y, en segundo lugar, por la necesidad que teníamos de hacer llegar a la gente nuestro proyecto. Pensamos que las personas que piensan en cuidarse de forma integral, incluida la cosmética, estarían en contacto con Vida Sana de una forma u otra, con lo cual, si colaborábamos con Vida Sana, seriamos visibles para esas personas.

-¿Cómo veis el sector “bio” en Andalucía?
-Viéndolo desde el punto de vista de nuestro sector, vemos que el cliente cada vez más sabe qué debe comprar; quiero decir que ya no solo se conforma con algo natural, sino que lo demandan cada vez más en ecológico. Esto se refleja en un sector “bio” cada vez más consolidado y también más preparado para la demanda de los clientes, por lo tanto más fuerte.

-¿Por qué creéis que BioCultura puede ayudar a que el consumo orgánico interno crezca en la comunidad autónoma andaluza?
-Pensamos que, para que crezca dicho consumo, hace falta información y así es como vemos la ayuda de BioCultura. Porque la feria es un punto donde el consumidor va a obtener información sobre las diferentes ofertas que hay disponibles en el mundo de los productos ecológicos, de sus beneficios, de las diferentes posibilidades que existen, y de qué observar para hacer una compra en el mundo ecológico.

SECTOR “BIO”
-¿Cómo os metisteis en el sector “bio” y por qué?
-Pues aunque suene a tópico, porque es nuestro estilo de vida y también se ha convertido en nuestra forma de sustento. Es lo ideal, ganarte la vida con aquello en lo que crees y amas. Siempre nos interesó el cuidado de forma natural y vimos la posibilidad de poner nuestro proyecto en marcha dentro del sector de la cosmética. Más adelante vimos que la línea de productos “bio” con certificación era el camino que teníamos que coger por el simple hecho, como comentaba antes, de que el cliente cada vez más sabe lo que ha de comprar y en qué fijarse a la hora de realizar dicha compra.

-¿Cómo veis el futuro del sector “bio”?
-Desde el punto de vista de nuestro sector lo vemos con grandes posibilidades de crecimiento. A lo que llegue en el futuro va a depender mucho de lo que hagan tanto las empresas que comercializan, siempre dando un producto de calidad, como la información que le hagan llegar a los consumidores. Me refiero a que han de ser conscientes de los múltiples beneficios que tienen los productos que están certificados como “bio” o ecológicos.

Sara B. Peña
 


Más info
Camassia ECO s.l.
Calle V, Nave 26, Pol.Ind.La Redonda
04710 Santa María del Aguila, El Ejido (Almería)
Telf. 950 57 61 62
www.cremas-caseras.es

 

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RADIA MORALEDA Sembrando “Semillas de eternidad” http://vidasana.org/noticias/radia-moraleda-sembrando-semillas-de-eternidad Viernes 17 de Febrero de 2017, 13:11-/-17-02-2017 VidaSana Radia Moraleda acaba de publicar “Semillas de Eternidad” vía Mandala. Un disco bonito y profundo dedicado a los grandes clásicos de la mística/poesía sufí. 

 -¿Cómo definirías la obra que has puesto en el mercado con Mandala?
-Como un disco atemporal, íntimo, sutil, hipnótico... Pretende captar los sentidos como puente hacia el recuerdo de lo verdadero. El título habla claramente sobre la intención del disco, Semillas de Eternidad… ¿Y qué hay eterno en este mundo?
También es un homenaje a la belleza de los poemas de grandes místicos sufíes, que traspasaron fronteras en el mundo. Todo ello, desde el espíritu de Al Andalus, ya que, aunque hay temas árabes y turcos, el toque español se hace sentir.

LOS PRINCIPIOS
-¿Cuánto hace que te dedicas a la música?
-Comencé a estudiar música en el conservatorio de Toledo cuando tenía 8 años, pero mi madre siempre dijo que cantaba desde muy pequeña. Llevo toda mi vida cantando, no recuerdo hacer otra cosa con más constancia. La música siempre ha estado presente, aunque comencé a dar mis primeros pasos profesionalmente en el 2006, hace ya 10 años. Mi formación ha sido y sigue siendo una continua exploración y aprendizaje de influencias, registros, modos musicales y culturas… y no veo el fin.

-¿Siempre te decantaste por la música étnica y/o sufí?
-De algún modo sí. Me encanta el rock, he de reconocerlo, pero nunca hice nada en este género. Soy muy polivalente y puedo cantar en registros muy diferentes, pero me encuentro muy cómoda con la música tradicional. Lo vivo como un viaje interior, como si de algún modo esas músicas formaran parte de mí, de mi identidad, de lo que soy. A veces, primero surge de modo espontáneo y luego comienzo a investigar y estudiar esos registros; otras veces es al revés, pero siempre hay un detonante más profundo. La música étnica y sufí es riquísima y compleja, en cada sitio es diferente y conserva las raíces de las culturas en el mundo. Me resulta apasionante su estudio y difusión, es un legado que deberíamos preservar.

LOS ESTILOS
-¿Qué estilos de diferentes músicas reproduces?
-Esta pregunta es difícil. Hasta ahora no he mostrado todo lo que puedo dar. Me considero una cantante versátil, con varios registros, alguno poco común. Eso es porque disfruto investigando, explorando la física de la voz, los movimientos de la laringe y de cada una de las partes… viendo cómo esto te lleva a un lugar u otro. No tengo límites, me gusta arriesgar, llevar al límite mi voz y tratar de expresar diferentes cosas. En realidad, considero que estoy comenzando mi carrera, espero poder hacer bellas cosas en un futuro cercano. En este momento estoy más centrada en el estudio de las músicas modales y microtonales, orientales de Asia Central e India; adoro la música tradicional turca, la de Mongolia me apasiona, encuentro gran gusto al cantar la sefardí y el cante “aflamencado”… aunque también me gusta cantar pop, rock, blues…

-¿Qué te llama la atención de los poemas de Yunus Emre, AbdulRahman Onul e Imán Gazuli?
-Lo primero, el mensaje; lo segundo, la música. La mayoría son ilahis turcos, poemas  que están musicados tradicionalmente, son eternos…Son semillas que brotan en los corazones de quienes las escuchan, enseñanzas de grandes místicos, que están vivas pues pertenecen a un legado y al ámbito de sus experiencias reales. Hay un mensaje más allá de las palabras y la música, y me hace feliz saber que la gente lo está captando.

LOS REFERENTES
-¿Qué siente el público cuando escucha este tipo de música?
-Eso han de decirlo ellos… Lo que sí puedo transmitirte de lo que me cuentan es que el disco en concreto les conmueve, mi voz les conmueve, hay algo más ahí, que va más allá de los sentidos. Toda la vida me han dicho que transmito cierta añoranza cuando canto; entendí a qué se referían cuando conocí el ney y su historia. Creo que esta es la imagen que mejor lo ilustra. Mi madre es andaluza y en mi sangre esta Andalucía y el legado sufí que nos dejó.

-¿Quiénes son tus referentes en el campo de la música?
-Erkan Ogul, Levon Minassian, Nar i Kaside, Marie Boine, Haroun Teboul, Omar Faruk, Dina Awwad, Vesal Ensemble, Shahram Nazeri, Mohammad Reza Shayarian, Mercan Dede, Hamza Shakur, Ali Nazam, Dead can Dance, Efrén López, Lorena Mackenitt, Sainkho…y hay muchos, muchos más.

LOS MÚSICOS
-¿A quién le dedicarías este libro disco?

-Bueno, esta dedicado a Uno, cuyo nombre no puedo nombrar… y también lo dediqué a mis padres, especialmente a mi madre. Ella canta de siempre… (de casta le viene al galgo). Para ella cantar es como respirar y para mí también, siempre hubo cante en mi casa. Quería dedicarse a ello profesionalmente, pero optó por una vida familiar. En los primeros años fue mi profesora, en ocasiones, bastante exigente he de decir. También está dedicado a Sheij Nazim y Sheij Mehmet, maestro chipriota y turco de la orden Sufí Naqhsbandiyya; por ellos, conocí la música sufí.

-¿Con qué músicos sueles acompañante habitualmente?
-En este caso, para las presentaciones y conciertos del disco “Semillas de Eternidad”, he tenido la inmensa fortuna de contar con unos excelentes músicos y amigos: Kaveh Sarvarian, prolífico músico de origen persa (los persas aman la belleza y la perfección, son muy sutiles…) al ney persa, flauta travesera, tombak y piano; Wafir S.Gibril, de origen sudanés, es un maestro al laud árabe, un todo terreno, hace lo que le echen… no en vano lleva toda su vida en la profesión; y por ultimo, Carmen Tomé, nuestra violinista más joven. Para ella fue todo un desafío, ya que nunca había hecho música sufí, pero supo adaptarse a la primera dando lo mejor de sí. Carmen tiene algo especial también, creo que es alma, creo que todos ponen algo más en lo que hacen y eso se nota.

-¿Cómo definirías el sufismo?
-Sufismo es sencillez, unidad, trascendencia, rntendimiento profundo de la existencia, respeto hacia todas las formas y credos, Vvda con sentido, misericordia, perdón, amor, bondad, alegría del ser, cooperación, humanidad…

EL CAMINO
-¿La música es, en tu caso, parte del camino espiritual hacia la Belleza y el Amado?
-La música es mi sangre; sin duda, lo es. Es el dedo que señala a la Luna y que me permite llegar hacia la Luna, porque es guía y vehículo, es el lenguaje primordial del que brota el conocimiento. Es el tatami, en el que me entreno, sobre y en el que aprendo, practico, me reconozco, olvido, me purifico… Sí, es mi camino y, aunque siempre lo anduve, tardé en entender lo que significaba. Ahora lo sé y, por eso, me doy en cada sonido.

Pedro Burruezo
 


TOLEDO Y AL ANDALUS
DEL CANTO DIFÓNICO AL CANTE AFLAMENCADO
Natural de Toledo. Comenzó sus estudios musicales a la edad de 8 años, en el Conservatorio de Toledo, pero fue en 2006 cuando descubrió su verdadera vocación y comenzó a dar sus primeros pasos profesionales. En 2004 tiene su primer acercamiento al canto difónico (patrimonio de la Humanidad por la Unesco) de origen siberiano, llegando a especializarse en Xhoomei, Urtin y Borin duu (canto lírico gutural), que le llevaría a la fundación de Taiga en 2011, grupo de música tradicional y folclórica de la Estepa Siberiana y Asia Central con fuertes raíces en la música de Tuva y Mongolia. Su constante exploración sonora la lleva a estudiar e investigar sobre la física del sonido a nivel vocal, aprendiendo y desarrollando técnicas de ornamentación vocal de distintos lugares y culturas e iniciando sus estudios en la música modal o microtonal del Mediterráneo, Oriente, Asia Central, Siberia e India. Con gran pasión por la etnomusicología (músicas y sonidos de otros países y culturas) trata de recrear y fusionar sonidos de allá con sus raíces, que se manifiestan en su cante “aflamencado”. En 2016 y tras cinco años de colaboraciones con diferentes grupos de música sufí, actuando por toda la geografía española, Francia, Inglaterra, Alemania, Marruecos, Argelia, Chipre… saca su primer álbum de música sufí titulado “Semillas de Eternidad”; dedicado a grandes poetas y místicos sufíes, con instrumentos clásicos y tradicionales de Turquía, Grecia, Irán y Afganistán.  Actualmente imparte talleres y clases de canto, que compagina con sus actuaciones en diferentes formaciones.

Información de contacto: www.Radia-Music.com
algodetienmi@gmail.com

 

 
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OPINIÓN La industria cárnica, la gran olvidada del Acuerdo de París http://vidasana.org/noticias/opinin-la-industria-carnica-la-gran-olvidada-del-acuerdo-de-paris Viernes 17 de Febrero de 2017, 12:19-/-17-02-2017 VidaSana Los primeros países en publicar sus planes de acción climática no asumen las graves
consecuencias ambientales del consumo de carne. Un artículo de Juan Gaya.
 


El mayor desafío al que se enfrenta la especie humana en el siglo XXI es frenar el calentamiento global mitigando la emisión de los principales gases que lo aumentan. La principal acción o medida contra esta amenaza es el joven Acuerdo de París, un pacto firmado por 195 países, con el objetivo primordial de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, y mantener la temperatura media del planeta por debajo de 2 °C sobre los niveles preindustriales. Las acciones necesarias para cumplir los compromisos del acuerdo serán gestionadas de forma autónoma por cada país.
La industria cárnica es uno de los sectores que más contribuye al cambio climático. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el sector cárnico emite más gases de efecto invernadero que todo el transporte mundial junto (14,5% del total de emisiones). Otra publicación más reciente, el Livestock and climate change de Goodland y Anhang, concluye que a nivel mundial el ganado y sus subproductos emiten el 51% del total de gases de efecto invernadero. De momento, Estados Unidos, México, Alemania y Canadá ya han publicado sus estrategias climáticas para cumplir con los objetivos del Acuerdo de París, y, como era de esperar, no aparecen medidas regulatorias relacionadas con la reducción de las emisiones de la industria cárnica. No se incluyen acciones restrictivas ni educativas asociadas con el actual modelo de alimentación. Ni tampoco se plantea el tránsito hacia dietas más sostenibles y saludables, como han recomendado en reiteradas ocasiones la ONU y la OMS. Es cierto que las recientes propuestas sí que incorporan medidas vinculadas a reducir de forma indirecta los gases producidos por la ganadería, pero no se aborda el problema central del consumo. Algunas de estas acciones son: la reforestación, aforestación e implementación de agroforesterias para secuestrar carbono y recuperar la fertilidad de los suelos, aplicación de nuevas técnicas de cultivo, cambios en las dietas de los animales, empleo de biomasa, o minimizar las pérdidas de carbono por desastres naturales, entre otras.
Cada país aspira a objetivos diferentes en sus estrategias contra el cambio climático de cara al año 2050. Estados Unidos pretende reducir al menos el 80% sus emisiones de gases de efecto invernadero respecto a las del año 2005. México espera disminuir sus emisiones un 50% respecto a las del año 2000. Alemania tiene como objetivo conseguir la neutralidad en sus emisiones. Y Canadá se compromete a reducirlas en un 80% respecto a los niveles del año 2005. Una serie de propósitos que, además de ambiciosos, resultan paradójicos, debido a la inexistencia de acciones para regular una de las principales fuentes emisoras, la industria cárnica. Y más, aún, cuando cada vez aparecen más publicaciones científicas que advierten de la magnitud del problema y de la necesidad de adoptar medidas.
Según una investigación sueca desarrollada por expertos de la Universidad Tecnológica de Chalmers, es necesario reducir el consumo de carne procedente de rumiantes (vacas y corderos) en un 50% o más para hacer frente a las demandas del Acuerdo de París.
Otro estudio, realizado por científicos de la Universidad de Cambridge y publicado en la revista Nature Climate Change, concluye, que como máximo se deberían consumir 170g de carne roja y 5 huevos a la semana para conseguir los objetivos de mitigación de gases de cara al año 2050. Según el autor principal, el Dr. Bojana Bajzelj, «la producción de alimentos es uno de los principales motivos de la pérdida de biodiversidad, y un gran contribuyente del cambio climático y la contaminación, por lo que nuestras decisiones alimentarias importan». En la Oxford Martin School, un grupo de investigadores ha predicho, mediante modelos de simulación informáticos, que si todo el planeta llevase una dieta vegetariana se reduciría en un 63% las emisiones relacionados con la producción de alimentos y un 70% si se siguiese una dieta vegana. «No esperamos que todo el mundo se vuelva vegano», explica el Dr Springmann, que lidera esta investigación, y añade: «Los impactos del sistema de alimentación sobre el cambio climático serán difíciles de abordar y probablemente requieran más que simples cambios tecnológicos. Adoptar dietas más saludables y sostenibles puede ser un gran paso en la dirección correcta». La Organización Mundial de la Salud también apoya la reducción del consumo de carne por cuestiones de salud, y recomienda consumir como máximo 500g semanales de carne roja y no comer carne procesada, ya que aumenta los riesgos de padecer cáncer.
Los efectos negativos del actual consumo de carne no se limitan únicamente a la emisión de gases de efecto invernadero. También provocan graves perjuicios en diversos ámbitos ambientales y humanos, que las grandes potencias parecen ignorar.
Informes del World Watch Institue, basados en estadísticas de la FAO, datan que la ganadería emplea más del 30% de la superficie de la tierra, en su mayor medida para pastizales y el 70% de los terrenos agrícolas. Provocando la destrucción de hábitats, perdidas en la biodiversidad, y reduciendo el secuestro de carbono que realizan los medios naturales. El estudio también hace referencia a los graves problemas hídricos que supone la actual ingesta de carne. Para producir un 1kg de carne de vaca, se necesitan más de 15.000 litros de agua, para la de cerdo unos 8.000 litros y la de pollo más de 4.000 litros. En total, el 20% del agua consumida en el planeta se emplea para la producción de pienso. Este derroche provoca sequías y contaminación de aguas por el vertido de las heces de los animales en las mismas. Asimismo, el informe revela que en 2011 fueron vendidos para animales de granja en todo el mundo más de 120.000 toneladas de antibióticos, casi cuatro veces más que los que se suministraron a personas. Un uso desmedido que ya está produciendo graves consecuencias sobre la salud de personas y animales, debido a que las bacterias se hacen resistentes al medicamento.
Es innegable que en los últimos años existe una mayor conciencia social y política sobre el cambio climático. Prueba de ello son el aumento del uso de energías renovables como fuente parcialmente limpia de emisiones, o el incremento del reciclaje, cada vez más asimilado por las sociedades como la única forma de garantizar una producción sostenible. Sin embargo, el sector cárnico y sus subproductos están prácticamente olvidados en la lucha contra el calentamiento global, y las recientes estrategias de mitigación de gases no hacen más que ratificar esta evidencia. Según la FAO, entre 2010 y 2020 la ingesta mundial de carne habrá aumentado más de un 28%, el de leche más de un 24% y el de huevos más de un 30%. Cifras alarmantes, que reflejan la indiferencia política y el desconocimiento social respecto al consumo de carne y sus subproductos.
Pese a la pasividad de la mayoría de países a la hora de abordar esta problemática, algunos gobiernos se han desmarcado de la inacción política, y ya han empezado a tomar cartas en el asunto. Dinamarca, pese no haber publicado de momento su estrategia de mitigación de gases vinculantes al Acuerdo de París, ya ha aprobado un impuesto sobre las carnes rojas al considerarlas «indiscutiblemente el tipo de alimento más destructivo contra el planeta». Con esta medida el gobierno pretende reducir el consumo del país y crear conciencia social. El gobierno chino, al verse acorralado por los efectos del cambio climático, se ha propuesto reducir el consumo de carne del país en un 50% de cara a 2030, con la intención de reducir los elevados niveles de gases del país y mejorar la salud de sus habitantes.
Las asociaciones ecologistas también consideran necesario hacer frente a esta problemática. Greenpeace, WWF o Ecologistas en Acción, entre otras, abogan por una reducción mundial de la ingesta de alimentos provenientes de animales para luchar contra el cambio climático. Por otro lado, organizaciones animalistas como Igualdad Animal, PETA o Anima Naturalis… creen que la mejor solución es dejar de comer carne y proteína animal para erradicar definitivamente los efectos ambientales de la industria cárnica, y así evitar el sufrimiento que padecen los animales.
Próximamente, se publicarán el resto planes de acción climática de los países que forman parte del Acuerdo de París, y quedará establecida la hoja de ruta mundial para reducir la emisión de gases de efecto invernadero. Llegado el momento, podremos saber si el consumo de carne queda definitivamente excluido del marco de acción, o si, en caso contrario, algún gobierno decide quitarse la venda de los ojos y adopta las medidas oportunas para reducirlo.

Juan Gaya
 


Fuentes:
http://www.cam.ac.uk/research/news/changing-global-diets-is-vital-to-reducingclimate
http://www.cowspiracy.com/facts/
http://www.pnas.org/content/113/15/4146.abstract
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306919216000129
http://www.unep.org/resourcepanel/Portals/24102/PDFs/PriorityProductsAndMateria
http://unfccc.int/focus/long-term_strategies/items/9971.php
http://vitalsigns.worldwatch.org/sites/default/files/meat_vital_signs.pdf
http://www.worldwatch.org/files/pdf/Livestock%20and%20Climate%20Change.pdf

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JORNADA PROFESIONAL EN BIOCULTURA SEVILLA Retos de futuro para tiendas “bio” http://vidasana.org/noticias/jornada-profesional-en-biocultura-sevilla-retos-de-futuro-para-tiendas-bio Viernes 17 de Febrero de 2017, 12:13-/-17-02-2017 VidaSana ¿Cuáles son los aspectos clave de la gestión de una tienda ecológica? ¿Qué conviene saber antes de abrir un establecimiento “bio”? Estas y otras muchas cuestiones se tratarán en la jornada para profesionales que tendrá lugar el sábado 11 de marzo de 10 a 15 h en BioCultura (FIBES), Sevilla.
 


En un momento como el actual en el que el consumo ecológico crece y crece sin parar, es importante que los empresarios que gestionan tiendas o supermercados ecológicos, o bien los emprendedores que se lancen a un nuevo negocio “bio”, tengan muy presente cuestiones básicas. Es importante conocer los datos de mercado, cómo ha evolucionado el sector “bio”, qué hay que considerar antes de  abrir una tienda orgánica, cómo planificar el trabajo. Y una vez ya en materia: cómo gestionarla, cómo analizar las ventas, el surtido, la gestión del lineal, cómo realizar  una promoción, etc. Todos estos aspectos serán tratados por Pol Picazos y Ramón Roset, expertos en el mercado especializado ecológico (programa Biocop FormaInforma)

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ELECCIÓN DE LA COMPRA “ECO”
Las encuestas son claras. La elección de compra de productos ecológicos se basa en este tipo de motivaciones:
o Salud y seguridad alimentaria (percepción de más saludables y nutritivos)
o Rechazo al uso de pesticidas, fertilizantes de síntesis, hormonas, aditivos, etc.
o Producto de alta calidad, naturalidad, frescura, sabor
o Percepción de una producción respetuosa con el medio ambiente y el bienestar animal
o Percepción de mayor proximidad al campo, con origen conocido, auténtico, autóctono, tradicional
o Percepción de una caracterización del producto coherente con una determinada cultura o filosofía de vida
o Información sobre el producto

MOTIVACIONES DE ELECCIÓN DEL PUNTO DE VENTA
Por su parte, en las decisiones relativas a la elección del establecimiento de venta de productos ecológicos, el comprador de estos productos da prioridad a:
o Proximidad/ cercanía
o Variedad de la oferta ecológica del establecimiento
o Calidad general de los productos del establecimiento
o Especialización y diferenciación del establecimiento
o Accesibilidad y facilidad de compra
o Orientación al mercado local/ regional
o Atención al cliente y profesionalidad del vendedor
o Información ofrecida al comprador
o Imagen del establecimiento
o Venta online

ECOEMPRENDEDORES
Con la información de la jornada dirigida a profesionales, los nuevos ecoemprendedores tendrán un valioso material para saber de qué forma rentabilizar su inversión de la mejor manera.

Redacción

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RITUALES Salud y belleza “eco” en Sevilla http://vidasana.org/noticias/rituales-salud-y-belleza-eco-en-sevilla Miercoles 15 de Febrero de 2017, 12:00-/-15-02-2017 VidaSana Rituales es un centro holístico radicado en Sevilla donde se dan a conocer técnicas complementarias basadas en culturas milenarias avaladas también por los últimos avances científicos (Medicina Tradicional China y Ayurvédica, Flores de Bach, Marmaterapia y Restauración Bioenergética, Micoterapia…).  Nos dicen: “Hacemos una apuesta importante por la cosmética ‘bio’ con la presencia de una gran variedad de firmas para poder satisfacer todas las necesidades, ofreciendo también asesoramiento personalizado en cuanto a productos destinados a la belleza, la salud y el bienestar”. Rituales Centro Holístico es Establecimiento Recomendado Vida Sana. Hablamos en Sevilla con Mercedes Gómez ahora que se acerca BioCultura Sevilla y que nos interesa conocer a los profesionales del sector “eco” andaluz.

-¿Cómo os metisteis en este mundo, el de la salud holística, la cosmética ecológica certificada, etc.?
-Apostando a nivel personal en un principio, viendo sus ventajas… Lo intentamos llevar a nivel profesional y hacer partícipes a todo nuestro entorno y poder así contribuir a un desarrollo más equilibrado del medio ambiente y la salud. Y en ello estamos.

ONLY ORGANIC
-¿En qué medida la cosmética ecológica certificada es protagonista de Rituales?
-Al 100%, ya que Rituales no tiene sentido fuera del mundo ecológico.  Hemos intentado ser pioneros en este sector dentro de la provincia de Sevilla; los años de experiencia en la venta y asesoramiento nos avalan. Para nosotros es primordial la certificación y la materia prima de los productos junto con el proceso de elaboración y envasado de los mismos. Uno de los factores más importantes dentro de nuestro trabajo es la personalización de dichos cosméticos.

-¿En qué medida conoce el público de Rituales lo dañinos que pueden ser para la salud determinados productos químicos de la cosmética convencional?
-Uno de los objetivos que nos planteamos hace años, y en base a ello desarrollamos nuestra labor, es la de información y formación a cada persona en cuanto a los beneficios que aportan y la necesidad de cambios de hábitos con respecto a la salud frente a los peligros de los componentes químicos tóxicos de la cosmética convencional. Muchas de sus empresas lo que hacen es abaratar los precios pero influir negativamente en la salud y el medio ambiente.

LAS MARCAS
-¿Con qué marcas de cosmética ecológica certificada trabajáis habitualmente? ¿Tiene vuestro público también algunas preferencias? ¿Cuáles son tus preferencias personales?
-Como objetivo tenemos ofrecer las mejores firmas y el mejor asesoramiento por lo que estamos en constante evolución y formación.  Destacamos: Hifas da Terra,  Irati Organic, Green Natural, Bacianibio (con su línea de color), Biocenter, Green People, Anthyllis Bio Cosmesi (protecciones solares de máxima ecocompatibilidad con el ecosistema marino), Cattier (con su línea bebé e infantil), Sante Verde  y Marilou Bio. El público tiene todo tipo de necesidades; por eso, contamos con la variedad de firmas que ofrecemos, pero es verdad que las familias están preocupadas por la salud de sus pequeños y eso es un factor a  tener en cuenta. Destacaría dentro de mis preferidas y  porque apuesto siempre por el producto nacional: Mico-Serum de Hifas da Terra es un sérum dermatológico con certificación ecológica (certificado Natrue) formulado con extractos de setas (Reishi y Cordyceps): y otra sería la línea Irati Organic, porque sé de primera mano cuánto mimo y dedicación hay detrás de cada producto de estas firmas  y  porque en el caso de Irati detrás de la compra de los mismos estamos fomentando el desarrollo  de su proyecto social (inserción socio laboral de Josenea).

-¿En qué tipo de tratamientos los aceites, la aromaterapia… tienen mayor protagonismo? ¿Por qué es mucho mejor el resultado terapéutico cuando son productos ecológicos certificados?
-Al ser un centro holístico, todos los tratamientos van personalizados y el protagonista de los mismos es poder aplicar las bases de la aromaterapia y la fitoterapia adecuándolas a las necesidades de cada cliente, tanto en tratamientos faciales, capilares como corporales. El resultado terapéutico de los productos certificados ecológicos es una garantía de calidad. Tenemos que entender que el objetivo de estos tratamientos es obtener los mejores resultados, que están directamente relacionados con la calidad de los productos utilizados y eso lo nota infinitamente el cliente, por eso es fundamental la calidad. Hay mucha diferencia de un producto conn certificación y otro que no la tiene en los resultados.  La aromaterapia trabaja cuerpo, mente y alma, lo que contribuye de forma integral a un óptimo estado de salud general y, ahora que está de moda, debemos informar de por qué es mejor un producto certificado de otro que no, porque los clientes aún no son conscientes de la importancia en los resultados  obtenidos respecto a unos productos certificados ecológicos de los que no lo son.

LOS TRATAMIENTOS
-¿Qué tipo de tratamientos son los más solicitados en vuestro centro?
-Nuestros tratamientos son un compendio de técnicas que se adaptan a las necesidades concretas de nuestros clientes, yendo desde la aromaterapia, cromoterapia, fitoterapia,  esencias minerales y florales, reflexología y shiatsu, gemmoteràpia...  hasta la oligoterapia. Desarrollamos rituales personalizados para las características y necesidades de cada persona en su conjunto, de ahí el nombre de nuestro centro, Rituales Centro Holístico.

-¿En qué medida la belleza es producto de la salud y… por ello es tan necesario utilizar productos cosméticos y de higiene que son sanos?
-Belleza y salud van de la mano. Un producto cosmético ecológico es un alimento fundamental para la piel; recordamos que éste es el órgano más amplio y extenso, la primera barrera protectora del organismo. La estamos agrediendo constantemente con los tóxicos de los cosméticos convencionales, sin dejar atrás los perfumes, los  productos capilares y, a diario, los productos de higiene personal.
 


“ENFERMEDADES PROFESIONALES”
-¿Tienes información sobre “enfermedades profesionales” que padecen trabajadores/as de centros de belleza, como peluquerías u otros, que están sometidos cada día a productos altamente tóxicos en recintos cerrados y con poca ventilación?
-Hay una relación directa de la exposición de ciertos profesionales a los tóxicos utilizados en su trabajo diario, tanto por vía olfativa  como por el tacto; entre ellas, patologías como alergias, dermatitis, tumores y cáncer.

-¿Cuándo crees que la cosmética ecológica certificada y la higiene van a empezar a dar el gran salto en España?
-Estamos asistiendo ya a ese gran despegue y es un hecho que nos alegra enormemente.  Las estadísticas así lo confirman y nosotros podemos verlo día a día en el consumidor final que cada vez demanda más información sobre el mundo ecológico. Las grandes marcas y empresas están percibiendo esta necesidad en sus estudios de mercado. Además, lo ecológico está de moda y de constante actualidad.

EL SECTOR “BIO” EN ANDALUCÍA
-¿Cómo veis el sector “bio” en Andalucía?
-Afortunadamente, en desarrollo, con más presencia de certificaciones en productos utilizados día a día y con la normalización del precio de dichos productos. Es justo lo que Andalucía va necesitando.

-¿Por qué creéis que BioCultura puede ayudar a que el consumo orgánico interno crezca en la comunidad autónoma andaluza?
-Porque es un escaparate donde se aglutina todo el sector  ecológico ofreciendo divulgación e información de nuevas empresas y productos especializados, fomentando una cultura de consumo de estos productos.

Pablo Bolaño
 


MÁS INFO
ESTABLECIMIENTO RECOMENDADO VIDA SANA
-¿Por qué os habéis hecho Establecimiento Recomendado de Vida Sana?
-Por ser un referente del sector ecológico, del medio ambiente y de la salud. Como profesionales es una necesidad sentirnos acompañados y pertenecer a un colectivo que persigue una misma filosofía, el fomento de la cultura y del desarrollo ecológico.  Y más aún, aportar nuestro granito de arena.
 


Rituales Centro Holístico
C/ Juan de la Cierva, nº.2
Los Palacios y Villafranca
41720 Sevilla
Tlf.: 955816820 - 660371084
mercedesgomezrituales@hotmail.com
mercedesgomezrituales@gmail.com

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MONTSANT Permacultura práctica y esperanzadora http://vidasana.org/noticias/montsant-permacultura-practica-y-esperanzadora Martes 14 de Febrero de 2017, 14:07-/-14-02-2017 VidaSana Permacultura Montsant es una escuela práctica de permacultura, en la que las personas participantes experimentan una vida en contacto con la naturaleza, conviviendo en grupo, adquieren habilidades necesarias y obviadas por la educación habitual, conocen el origen de las cosas y la influencia de sus acciones, se dan cuenta de que pueden ser un factor importante del cambio. Richard e Inés están al frente. 

-Fuisteis pioneros en España… ¿Cómo fueron los inicios de la permacultura en España? ¿Qué ha cambiado desde entonces?
-Estábamos con la agricultura biológica, con la arquitectura ecológica, contra las nucleares, con la energía solar…  y la permacultura era algo integral  e integrador,  que lo engloba todo, pues no se trata sólo de las cosas sino de un modelo  para diseñar los sistemas humanos a la imagen de cómo lo hace la naturaleza. Desde entonces lo que ha cambiado es que la permacultura se conoce mucho más, tenemos conciencia y experiencias de que se puede hacer mucho bien, aunque seguimos viendo los sistemas naturales y sociales en declive. La humanidad y la propia Tierra son cautivas de insensatos que han secuestrado el poder de decidir sobre las cosas que nos afectan a todos.

LA DEFINICIÓN
-¿Cómo definirías la permacultura?
-Bueno, está  definida. Una cultura para permanecer… es lo que dice la palabra. No sólo aplicar unas técnicas, es un cambio de cultura. De la destrucción a la regeneración. Los principios de diseño de permacultura están extraídos de observar cómo funcionan los sistemas naturales. Yo añadiría que se trata de honrar y comprender cada vez más esa naturaleza a la que pertenecemos y darle la importancia que tiene, desde  todos los ámbitos.

-¿Cómo ha sido la evolución de vuestra finca después de tanto tiempo practicando la permacultura? 
-Este lugar era una finca de avellanos de secano (suelo desnudo), en montaña (650m) con poca lluvia, y con una fuente que regaba un pequeño huerto. Hemos actuado sobre los ciclos naturales. Primer objetivo: un suelo cubierto de verde o de acolchado la mayor parte del año, que evita la erosión y la lluvia se infiltra, y crea raíces y se incrementa la materia orgánica, y entonces se acumula más agua y se pueden producir más plantas… Es un círculo virtuoso.
Ahora hay huertos por todas partes, árboles de sombra, frutales, forestales, arbustos comestibles, cortavientos… También hemos construido dos casas que aprovechan la energía del sol y el efecto cueva. Así este lugar alberga, alimenta y anima a centenares de personas que han pasado por aquí en los aprendizajes y que están aplicando las enseñanzas en otros proyectos…

NO SOLO PARA EL AUTOCONSUMO
-La permacultura, ¿sirve como modelo para una agricultura comercial? ¿O sólo se aplica al autoconsumo?
-La permacultura también sirve para saber lo que es adecuado hacer con las circunstancias y objetivos que tienes.  Hay mucha permacultura de autoconsumo, desde luego, porque mejora mucho la vida de personas con poco poder adquisitivo y que desean volver a la naturaleza. Cuando se aplica a nivel comercial también se diseña para restaurar los ciclos naturales e incluso las formas de comercialización. Combinar agricultura y ganadería o pastoreo aprovecha mejor los nutrientes y ambos aspectos ganan en salud.  Interesante añadir la función social, por ejemplo: socios que saben de dónde viene su comida, y que aprenden y disfrutan de ver que contribuyen a la salud del planeta.

-¿Qué puede aportar la permacultura para un cambio de modelo en nuestra sociedad?
-Pues acumular práctica de cómo hacer las cosas bien, y hacerlas también rentables a base de buen diseño, y que producen no sólo cosas o dinero, también  satisfacción, salud,  esperanza… La permacultura va a la raíz. Su tríada ética es: Cuidar la Tierra, Cuidar la gente, Compartir los Recursos. Es decir, dar la vuelta a las 3 lacras de la humanidad: el expolio de los sistemas naturales, la violencia, la desigualdad.

-¿Cómo es el aprendizaje comunitario? ¿Qué características positivas aporta?
-Compartir con un grupo una experiencia larga, intensa y, a veces, dura… deja huella, crea vínculos que persisten en el tiempo, estimula a poner en práctica… Se aprende de las clases teóricas, de las actividades prácticas, unos de, y con, otros, de la convivencia, de resolver las necesidades con medios sencillos…

PROYECTOS
-¿Cómo desarrolláis vuestros proyectos? ¿Podría explicarme algún proyecto que hayáis desarrollado?
-En anteriores etapas hemos asesorado en diversos proyectos que se iniciaban, enseñando permacultura, apoyando y proponiendo soluciones de diseño, por ejemplo en La Cascina Santa Brera en Milan, o en Permacultura El Mato en Tenerife. También hemos colaborado con el Cabildo de la Isla del Hierro en el proyecto para la sostenibilidad de la isla. Ahora trabajamos principalmente en nuestro proyecto experimentando en  ámbitos variados, como por ejemplo  gestionar y hacer sostenibles las fincas y el bosque mediterráneo, o cómo re-utilizar todos nuestros residuos, o criar animales en pastoreo controlado  mejorando el suelo, o cómo hacer eficiente la biomasa… o ser más resilientes mediante la elaboración de conservas o de preparados medicinales o cosméticos, … o cocinar con poca energía y renovable...

-¿Es realmente la permacultura un pilar básico para nuestra vida cotidiana en una sociedad postindustrial?
-Por supuesto, en una sociedad postindustrial  habrá que tener  en cuenta la “eco-nomía” de los sistemas naturales, cuidarlos y hacerlos crecer. Esto es lo que propone la permacultura, pero seguro surgirán más propuestas…

LOS TALLERES
-¿Qué talleres impartís en Montsant?
-
Ofrecemos talleres de técnicas útiles y aplicables en diversos ámbitos sobre las cosas que hacemos aquí, como: Hacer fermentados y técnicas de conservación de alimentos, reutilizar los nutrientes y residuos, cómo gestionar el bosque mediterráneo y hacer biochar, preparar biofertilizantes, elaborar productos medicinales, cosméticos y jabones naturales...

-¿Qué tipo de visitas hacéis en vuestra finca? 
-Tenemos una visita guiada para conocer el proyecto de IPM y qué es la permacultura. Os mostramos cómo vivimos y resolvemos las necesidades y  los proyectos que tenemos entre manos.

-¿Qué clase de público acude a vosotros? ¿Qué clase de público se acerca a la permacultura?
-Asisten normalmente personas que quieren hacer un cambio en la vida, jóvenes que empiezan, adultos o prejubilados. Muchas veces personas con recursos, estudios, tiempo, algo desengañados del estilo de vida  actual…  Algunos deciden apuntarse a nuestros aprendizajes prácticos, para tener una experiencia diversa y como de prueba para sí mismos.

Sara Buñuel
 


Más info
www.permacultura-montsant.org

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SOVORAL Más dulce que la miel http://vidasana.org/noticias/sovoral-mas-dulce-que-la-miel Martes 14 de Febrero de 2017, 14:02-/-14-02-2017 VidaSana Sovoral es una firma gallega familiar que se dedica a la elaboración de miel ecológica y otros productos afines a las colmenas. "El pastoreo de abejas, tal y como nosotros lo concebimos, pasa por una gestión sostenible de los apiarios, situando las alvarizas en zonas silvestres lejos de todo tipo de contaminación y respetando el ritmo de cada enjambre", nos dicen. Estarán en BioCultura Sevilla.


-¿Cómo se elabora la miel ecologica Sovoral?
-Dentro de la Red Natura 2000, en pleno Macizo Central Ourensano, nuestras abejas viven entre floraciones naturales y espontáneas de ericas, genistas y castaños, a más de 1.100 metros de altitud. En esta localización las flores dan menos néctar, obligando a meterlo en las colmenas lentamente, elaborando mejor la miel que saldrá mucho más densa y concentrada. Una vez extraída en frío para evitar que pierda propiedades, se envasa sin filtrar con la finalidad de preservar todas las cualidades innatas de las mieles crudas, conservándose a bajas temperaturas para garantizar su pureza.

LA DIFERENCIA
-¿Cuál es la diferencia en el proceso que la distingue de la miel convencional?
-Como en cualquier otra ganadería, la explotación industrial de las abejas representa un grave peligro para la biodiversidad y el equilibrio natural de la vida, quedando muchas veces demostrado que romper dicho equilibrio se vuelve en nuestra contra, apareciendo terribles métodos de sobreexplotación que ponen en grave riesgo nuestra salud y nuestro privilegiado entorno. El pastoreo de abejas, tal y como lo concebimos desde Sovoral, pasa por una gestión sostenible de los apiarios, situando las alvarizas en zonas silvestres lejos de todo tipo de contaminación, respetando el ritmo de cada enjambre, trabajando con calendario lunar e interviniendo solamente en caso de ultima necesidad.

-¿Cómo se certifica? ¿Quién lo hace?
-La producción orgánica constituye un método diferenciado de producción de alimentos, que en Galicia se regula a través del Consejo Regulador de Agricultura Ecológica de Galicia (CRAEGA), asegurando a través de un estricto control… la transparencia en todas las fases, tanto en la producción como en la elaboración y comercialización.

APITERAPIA
-¿Nos podéis hablar de la apiterapia (los beneficios del veneno de la abeja)?
-La apiterapia es un tipo de medicina complementaria y alternativa que utiliza para sus fines curativos los productos de la colmena, en especial la apitoxina o veneno de abeja. La aqpitoxina es 500.000 veces más potente que cualquier otro antibiótico conocido; uno de sus componentes, el péptido 401, con actividad antiinflamatoria, es 80 veces más potente como calmante del dolor que la morfina; además dilata los vasos capilares y acelera e intensifica la circulación sanguínea, mejora el funcionamiento del metabolismo del sistema nervioso central y periférico, acelera la soldadura de fracturas, aumenta la eliminación de toxinas acumuladas, destruye el crecimiento bacteriano, estimula el sistema inmunológico, entre otras muchas cosas.

-¿Aparte de la miel, qué otros productos se pueden elaborar con apicultura?
-Sovoral elabora diferentes productos:
- Crema de miel con avellanas, nueces o almendras.
- Cerveza tostada con miel.
- Mermeladas de frutas con miel.
- Polen multifloral de alta montaña.

LOS ORÍGENES
-¿Cómo empezasteis en este sector?
-Somos una empresa familiar, constituida por 6 hermanos. Pasamos nuestra infancia en un pequeño lugar del sur de Ourense, entre ericas, castaños y alvarizas, lo que nos enseñó a amar y respetar la apicultura. Con una tremenda motivación por emprender y defender el mundo rural, poco a poco y con mucho esfuerzo, creamos una empresa que cumple todos nuestros objetivos iniciales; trabajar en plena naturaleza, con absoluto respeto y admiración por nuestro entorno, rescatando un oficio tan importante en nuestra cultura como el pastoreo de abejas con el fin de poner al alcance del consumidor esos productos de tan alta calidad de nuestros ricos montes gallegos.

-¿Qué beneficios aporta la miel?
-Nuestra mieles orgánicas, debido a la ubicación de las colmenas, son un compendio de toda floración de la alta montaña ourensana, lo que implica altos contenido en minerales, polifenoles y flavonoides. Además, al tratarse de productos crudos y no usar filtrado, mantienen todos las propiedades y componentes originales, como restos de ceras, polen o jalea. Estos productos siempre se han utilizado como elementos medicinales; desde Sovoral, queremos fomentar la utilización de la miel como un alimento más, simplemente por el hecho de disfrutar de algo excelente.

REMEDIOS CASEROS
-¿Tenéis algún blog con remedios caseros a basa de miel?
-Tenemos un blog (http://www.sovoral.com/apiblog/) donde colgamos propuestas y novedades pero sobre todo utilizamos facebook y twitter para estas cosas.

-¿Qué sucedería si el humano extingue las abejas?
-Perderíamos la polinización, pieza fundamental para que las especies vegetales sigan existiendo; perderíamos biodiversidad. Algunos cultivos, como las manzanas o melocotones, son inviables sin ellas. Además hay enormes beneficios que dependen de las abejas como la manutención de la calidad del aire que respiramos y de un clima adecuado.

-¿Tenéis algún producto nuevo para presentar en BioCultura Sevilla?
-
Este año, nuestro productos estrella es la Miel Cremada de Alta Montaña. Debido a que nuestras mieles son crudas y sin filtrar (proceso que elimina importantes componentes nutricionales como restos de polen, vitaminas, minerales y enzimas), solidifican muy rápidamente. Esta cristalización es una garantía de pureza pero también dificulta su utilización para ciertos usos. Por ello, lentamente y en frío, rompemos esos cristales con cuchillas, mediante un suave proceso, evitando pérdida de propiedades, hasta que la miel alcance su punto de cremosidad y consistencia, que se mantendrá en el tiempo, obteniendo una textura exquisita al paladar sin variar ninguna cualidad.

Sara Buñuel
 


Más info
www.sovoral.com

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ECORIGINAL Semillas que son tesoros http://vidasana.org/noticias/ecoriginal-semillas-que-son-tesoros Lunes 13 de Febrero de 2017, 11:11-/-13-02-2017 VidaSana ecOriginal es una empresa dedicada a la elaboración de semillas de sésamo, girasol y calabaza caramelizadas con panela y mezcladas con diferentes frutos deshidratados, especies, superalimentos y mucho más. Aparte también distribuyen semillas de sésamo, lino, amapola, chía, girasol, calabaza y lino crudas. Les encanta innovar cada año y por eso presentan constantemente nuevas variedades acorde con los deseos de los clientes. Hablamos con Olga Carrasco Brioso.
 


-¿Qué aporte medicinal nos proporcionan las semillas de ecOriginal?
-Nuestras semillas aportan a los consumidores una gran cantidad de propiedades para su organismo. Cada variedad de ecOriginal tiene unos beneficios distintos para el organismo. Por ejemplo, las semillas de sésamo son ricas en calcio, en vitaminas del grupo B y ayudan a reducir el colesterol. Por otra parte, las semillas de girasol son ricas en antioxidantes y en vitamina E y mejoran la circulación.

-¿De cuántas semillas disponéis para distribuir?
-Las principales semillas con las que trabajamos son las semillas de sésamo, pero, aparte, tambié,n tenemos semillas de girasol, calabaza, lino, amapola y chía.
Podemos diferenciar entre dos tipos de productos que distribuimos:
* Semillas crudas: sésamo blanco y negro, chía, lino, amapola, pipas de calabaza y girasol
* Semillas caramelizadas con panela y mezcladas con otros ingredientes “eco”: sésamo blanco, semillas de calabaza y girasol.

LAS RECETAS
-¿Tenéis algún apartado de la web con recetas para usar las semillas?
-
Creemos que es fundamental para nuestros clientes que sepan dónde añadir todos nuestros productos y es por eso que en nuestra página web tenemos un espacio dedicado a Ideas & Recetas (http://ecoriginal.organic/recetas/) donde se encuentran diferentes desayunos, comidas, meriendas y cenas en las cuales nuestrosproductos aparecen como condimento para exquisitos platos. Todas las imágenes y recetas que se encuentran allí provienen de clientes y blogs que nos han hecho llegar como utilizaban nuestros productos.

-¿Cómo distribuís vuestras semillas?
-Nosotros vendemos nuestros productos a distribuidores que se encargan de suministrar a herbolarios, tiendas dietéticas y restaurantes de toda España. Aparte, tenemos una tienda online donde pueden pedir clientes de toda Europa.

SÉSAMO CARAMELIZADO
-¿Cómo podemos usar el sésamo caramelizado?
-El sésamo caramelizado es el condimento perfecto para mil y un platos. Nosotros hemos elaborado sésamo caramelizado con panela mezclado con diferentes frutas deshidratadas, especies, superalimentos, y mucho más. Es por eso que a la hora de utilizarlo es mucho más sencillo. Puedes utilizar nuestro sésamo caramelizado con cebolla, tomate y kale en un plato de pasta y, en cambio, nuestro sésamo con melón… en un refrescante batido. Gracias a nuestras más de 40 variedades cocinar con ecOriginal puede suponer una gran aventura y un gran descubrimiento.

-¿Cómo surgió la empresa?
-Nosotros empezamos haciendo ferias por toda España con diferentes productos ecológicos, hasta descubrir las semillas de sésamo. Al ver que eran un alimento muy saludable para nuestro organismo decidimos empezar a venderlo en ferias. Con el tiempo vimos que los clientes pedían más variedades y decidimos mezclarlo con pasas de corinto y así variedad tras variedad. ¡Ahora tenemos más de 40 y seguimos creciendo!

-¿Todo el mundo puede comer semillas?
-Hay muchos tipos de semillas y es por eso que no podemos generalizar. Nosotros siempre recomendamos preguntarles a los médicos antes de recomendar su consumo.

NOVEDADES
-¿Vais a presentar alguna novedad en BioCultura Sevilla?
-Como ya habéis visto, nos encanta innovar y descubrir otros productos que poder mezclar con nuestro sésamo. Las novedades para este 2017 son:
*Sésamo caramelizado con panela mezclado con wasabi
* Sésamo caramelizado con panela mezclado con cúrcuma y pimienta
* Sésamo caramelizado con panela mezclado con remolacha
* Sésamo caramelizado con panela mezclado con manzana
* Sésamo caramelizado con panela mezclado con mango

-¿Pensáis que BioCultura es una feria que os puede ayudar a promocionar vuestros productos?
-Gracias a BioCultura hemos aumentado nuestra cartera de clientes, hemos conocido a alguno de los que ahora son nuestros distribuidores y, a la vez, hemos dado a conocer nuestros productos a un gran número de personas. Así que BioCultura para nosotros siempre ha supuesto un avance en nuestra empresa. Esperamos poder seguir asistiendo muchos más años.

Sara Buñuel
 


MÁS INFO
Teléfono: 655294441
Email: info@ecoriginal.organic
Web: www.ecoriginal.organic
Facebook: @ecoriginal.organic
Instagram: @ecoriginal.organic
Twitter: @ecoriginal_

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ECOVALIA Comprar “bio”, arma contra el cambio climático http://vidasana.org/noticias/ecovalia-comprar-bio-arma-contra-el-cambio-climatico Lunes 13 de Febrero de 2017, 10:48-/-13-02-2017 VidaSana Respaldada por una masa social de 15.000 personas y una historia de más de un cuarto de siglo, Ecovalia es una asociación nacional sin ánimo de lucro que promueve las prácticas ecológicas en agricultura y ganadería, así como el consumo responsable. Uno de los principales objetivos de la entidad para este año es que la producción y el consumo de productos ecológicos sean identificados como un arma esencial para luchar contra el cambio climático. Producir un litro de aceite ecológico mitiga el CO2 que emite un coche durante un mes. Ecovalia estará presente en BioSevilla con un buen número de iniciativas. Consultar la Guía de Actividades.

Los números no mienten: el consumo de alimentos ecológicos ha crecido en los últimos dos años un 40% en España; también se han incrementado la superficie dedicada a la producción ecológica y el número de industrias. Lo ecológico toma fuerza tanto para el consumidor, cada vez más consciente de sus beneficios y más preocupado por la seguridad alimentaria, como para el agricultor o el ganadero, que encuentran en la producción ecológica la vanguardia del sector. Este creciente potencial, además, va mucho más allá. Las prácticas ecológicas contribuyen notablemente a limitar el avance del cambio climático. Teniendo en cuenta que el responsable de la buena marcha de la producción biológica es, en buena medida, el consumidor, su cesta de la compra se convierte en un elemento clave para alcanzar objetivos globales relacionados con las emisiones nocivas y el calentamiento del planeta. 

SECUESTRAR CARBONO
En el caso de la agricultura, un beneficio ambiental básico es la capacidad que tienen las plantas de secuestrar carbono del aire y fijarlo en el suelo, reduciendo así la presencia de gases de efecto invernadero en la atmósfera. Esta acción positiva se incrementa notablemente cuando se aplican técnicas ecológicas como la rotación de cultivos, la disminución del laboreo mecánico, el manejo del agua y de los residuos del cultivo, la adecuada gestión del pastoreo del ganado, la utilización de cubiertas vegetales y setos, etc.
Traslademos esta teoría a la práctica… Un olivo ecológico de edad y porte medios da una cosecha de la que, como mínimo, se obtienen 10 litros de aceite. Gracias a esa fijación de carbono de la que hablamos, ese árbol es capaz de contrarrestar el efecto nocivo de las emisiones producidas por 1 coche durante un mes completo, realizando desplazamientos a diario. De este modo, la producción de 1 litro de aceite de oliva ecológico mitiga las emisiones mensuales de un vehículo privado.   

MÁS QUE UN GESTO
La aportación de la agricultura ecológica, además, comprende otros aspectos ambientales, como contribuir a la conservación de la biodiversidad, la calidad del agua, la utilización de energías limpias, la reducción de residuos y embalajes, así como cuestiones relativas al ámbito social (evita el despoblamiento de las zonas rurales y posibilita el desarrollo sostenible). De este modo, el hecho de que el sector "bio" crezca no es  un mero gesto simbólico, sino una aportación eficaz a la lucha contra el cambio global y el mantenimiento de los ecosistemas y la vida rural.
La historia de Ecovalia, cuyos orígenes se remontan a 1991, ha estado marcada por el objetivo claro de impulsar la producción ecológica y el consumo responsable a través de acciones de formación e información a sus asociados, a profesionales, a consumidores y a la sociedad en general, apostando por una industria de base ecológica que genere valor añadido a las pro­ducciones, fomentando el desarro­llo rural y la creación de empleo e impulsado nuevos canales de venta y de consumo. Los retos de esta organización sin ánimo de lucro no se limitan a la producción, sino que abarcan la consolidación de la industria, la mejora de la comercialización y el impulso del consumo interno. Actualmente cuenta con 15.000 asociados y garantiza la aplicación de los criterios ecológicos en más de un millón de hectáreas de uso agrario y ganadero, lo que supone el 53% de la superficie nacional.

NO SOLO ANDALUCÍA
En este cuarto de siglo, el sector ecológico ha crecido, al igual que lo ha hecho Ecovalia, que, aunque de origen andaluz, cuenta con una masa social procedente de toda España. Además, se ha convertido en un interlocutor de referencia para el sector a nivel nacional e internacional, llevando a cabo miles de activida­des para desarrollar un sistema alimentario basado en la salud de las personas, la producción ecológica, la protección al medio ambiente y la responsabilidad social.

Redacción
 


25 AÑOS EN LA BRECHA
POR UN FUTURO SOSTENIBLE
Ecovalia empezó hace 25 años a traba­jar por un futuro más sostenible y mejor. El futuro ya está aquí, ya es presente, y nos ofrece un nuevo horizonte para consolidar nuestros logros y seguir superando barreras. Para trabajar con la misma ilusión y esfuerzo por la agricultura, la gana­dería y la alimentación ecológica, que suponen la mejor arma con que contamos para garantizar no solo la salud de las personas, sino también del planeta Tierra.

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SOLYFRUTA BIO LOCAL FRUIT Fruta tropical “bio” y algo más http://vidasana.org/noticias/solyfruta-bio-local-fruit-fruta-tropical-bio-y-algo-mas Lunes 13 de Febrero de 2017, 10:46-/-13-02-2017 VidaSana SolYFruta Bio Local Fruit nació de la mano de Rufino Ruiz Casado con el propósito de dar a conocer la fruta tropical ecológica que se estaba empezando a cultivar al Sur de Granada. Comenzó siendo un pequeño pero comprometido agricultor ecológico que poco a poco fue entregando a las personas su mensaje de alimentación y salud. Estará en BioCultura Sevilla.

-¿Cuál es el proyecto SolYFruta Bio & Local Fruit?
-Nuestro proyecto es cuidar de los árboles dentro del marco de la biodiversidad para que ellos nos puedan proveer de frutas sanas, deliciosas, que posteriormente ofrecemos a nuestros clientes tanto a nivel local como nacional e internacional. En nuestro proyecto, está la idea de crear un espacio apropiado dentro de las fincas donde toda aquella persona interesada pueda alojarse y alimentarse con los frutos de nuestros cultivos.

FRUTA TROPICAL
-¿Por qué vuestra apuesta por consumir fruta ecológica local y de temporada?
-Somos conscientes de que la Naturaleza nos brinda sus frutos cuando llega su momento idóneo. Ella sabe cuando debe otorgarnos cada alimento y es por esto que nosotros somos respetuosos con ella en el consumo y distribución de las frutas y verduras cuando es su temporada y siempre procuramos que sean cultivadas con la mayor proximidad  posible a nuestro proyecto para contribuir a la sostenibilidad del planeta. Por supuesto, son100 % ecológicas libres de residuos de cualquier tipo para que el consumo sea seguro, más saludable y natural posible.

-¿Cultiváis fruta tropical ecológica? ¿Tiene España un clima apropiado para poder cultivar esta fruta?
-Sí, nuestros cultivos son en su mayoría de fruta tropical ecológica aprovechando las extraordinarias condiciones climatológicas de la Costa Tropical. En el enclave donde nos encontramos, que está protegido al norte por Sierra Nevada y la Sierra de Lújar, y gracias a los vientos del norte de Africa que nos soplan por el Sur y que siempre son más cálidos, se crea un microclima ideal para que estas frutas tan especiales, sabrosas y sobre todo saludables, crezcan y nos alimenten.

AGUACATES Y MANGOS
-¿Cuál es la fruta tropical más demandada?
-La fruta tropical más demanda es el aguacate aunque el mango lleva algunas temporadas irrumpiendo con fuerza y siendo una fruta muy demanda. La chirimoya es también muy consumida al igual que la papaya y la guayaba, pero queda claro que el aguacate y el mango son las frutas más solicitadas.

-¿Cuál es la filosofía de SolYFruta Bio & Local Fruit?
-En SOLYFRUTA BIO & LOCAL FRUIT partimos de la premisa de que los Arboles son los precursores y facilitadores de     nuestra vida en este planeta y por tanto sus frutos son el alimento más adaptado e ideal para nuestro organismo, de ahí     que nuestra filosofía tenga sus raices en el Frugivorismo llevado a la práctica en el vivir cotidiano.

-¿Qué otros productos distribuis en SolYFruta Bio & Local Fruit?
-Además de las frutas, también producimos y distruibuimos: Verduras de hoja, hortalizas, tubérculos y raíces, frutos secos, frutas deshidratadas, aceites vegetales, algas y otros alimentos ecológicos.

EL CAAE
-¿De qué sello ecológico gozan vuestra frutas y verduras? ¿Por qué?
-El sello que nos avala es el CAAE desde hace 15 años (Rufino Ruiz Casado y Salute Vestra, s.l.) por que creemos que su aval es calidad y confianza.

-¿Presentáis alguna novedad en Biocultura Sevilla?
-Estaremos presentes en esta edición con las frutas, frutas tropicales, verduras y hortalizas todo de producción ecológica y de temporada.

Sara B. Peña
 


Más info
SOLYFRUTA BIO & LOCAL FRUIT
Salute Vestra, s.l.
Tfno. 958610429 / 663435828
www.solyfruta.com

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QUESOS ECOLÓGICOS La Quesería El Cabrero de Bolonia http://vidasana.org/noticias/quesos-ecolgicos-la-queseria-el-cabrero-de-bolonia Lunes 13 de Febrero de 2017, 10:33-/-13-02-2017 VidaSana La Quesería El Cabrero de Bolonia es una empresa familiar que cuenta con 200 cabras payoya que pastorean en el Parque Natural del Estrecho (Cádiz) y que son gestionadas de forma ecológica. Al frente se encuentra una pareja joven que apostó por vivir del campo con dos objetivos claros: respeto a la Naturaleza y dignificar la profesión de ganadero y quesero. Estarán con sus quesos en BioCultura Sevilla.

-¿Qué productos elaboráis en la quesería? 
-La gran mayoría son quesos y algo de yogures. También envasamos en verano miel de la zona.

-¿Cómo funciona vuestra quesería? 
-Somos quesería de granja, no compramos leche a nadie, solo tenemos la nuestra. Tenemos leche 8 meses al año, desde enero hasta agosto, ya que respetamos el ciclo natural de la cabra que se seca (no da leche) mientras está preñada. El ordeño va directo a la cuba de cuajar por lo que no se transporta la leche. Se elaboran los quesos y los maduramos en nuestra cueva de maduración con pared de piedra y sobre madera de chopo, madurando con los mohos propios.

-¿Cómo es un día cualquiera en ella?
-Se trabaja de sol a sol. Las cabras bajan de la sierra donde duermen para empezar el ordeño a las 8h. A las 10 comenzamos a elaborar los diferentes quesos y los sacamos de la salmuera sobre las 23,30h. 

-¿Únicamente tenéis productos elaborados con leche de cabra? ¿Por qué?
-Sí, porque únicamente tenemos cabra payoya, que se encuentra en peligro de extinción y es autóctona de Cádiz: es la más indicada para pastorear en nuestros montes. 

-¿Qué variedades de queso tenéis? ¿Cuáles son los más demandados?
-Son muchas las variedades, unos 14 quesos, que varían dependiendo del afinado y la elaboración. Realizamos coagulación enzimática, láctica y mixta. De los que más demandan están el azul, el curado borrado, ambos están agotados... Y el cremoso de bolonia, o el semicurado con fenogreco.

-¿Todos los productos los elaboráis vosotros de manera responsable?
-Por supuesto. 

-¿Se pueden visitar vuestras instalaciones?
-Claro, es parte de nuestra labor, dar a conocer la profesión. Nuestra sala de elaboración tiene una gran cristalera para que todo aquel que pase por nuestras instalaciones vea cómo elaboro el queso. Es gratuita y solo hay que llamar para que coincida que estemos elaborando. También tenemos otro tipo de visita de grupos al interior de la quesería donde se explica las diferentes elaboraciones de quesos y se ve la cueva de maduración, que dura 1 hora aproximadamente.

-¿Hacéis talleres de elaboración de quesos?
-En colegios lo hacemos de forma altruista. También en la quesería tenemos convenio para que vengan a realizar prácticas futuros queseros en nuestras instalaciones. Y este año empezamos a colaborar con las escuelas de hostelería.

-¿Cómo distribuís vuestros productos?
-El 80% se vende en nuestras instalaciones en la quesería. El resto se vende en los mercados ecológicos de Sevilla y Marbella y muy pocas tiendas. También trabajamos por mensajería directamente a particulares de toda España.

Sara B. Peña

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PIZZERIA LA BRUIXA de Moià en BioCultura http://vidasana.org/noticias/pizzeria-la-bruixa-de-moi-en-biocultura Lunes 13 de Febrero de 2017, 10:29-/-13-02-2017 VidaSana A finales de los ochenta, un licenciado en Ingenieria Técnica Agrícola de Barcelona llamado Quim Pujadas, después de años trabajando en una poderosa industria cárnica, descubre que su empresa fabrica jamón cocido sin usar carne de cerdo. Es en ese momento cuando decide hacer un cambio radical en su vida y dedicarse a todo lo contrario. Abre un pequeño comercio familiar en su pueblo, Moià, con solo producto natural, artesano y de elaboración propia. Aún no se usaba la palabra “ecológico”. No es hasta el año 2003 que por fin en Catalunya se autoriza la certificación del cerdo ecológico. Es entonces cuando Quim Pujadas elabora la primera butifarra ecológica de Catalunya y a partir de aquí nacen más productos “eco” como las pizzas. Con Pizzeria La Bruixa estará en BioCultura Sevilla.

-¿Cómo nace la pizzería?
-Pizzeria la Bruixa no existiría sino fuera por la aparición de una persona clave, Zule. Ella es a Quim lo que Don Quijote a Sancho Panza, la pareja perfecta. Innovación y desarrollo frente a tradición y artesanía, genio y figura frente a experiencia y trabajo, paladar y textura frente a manipulación y técnica; en resumen: "seny i rauxa" (lo racional y la locura). Y una tarde de domingo, tomando cerveza, nace la Pizzeria la Bruixa en una simple servilleta de papel.

-¿Cuántos años hace?
-Elaboramos pizzas como un producto más de nuestra tienda desde 1999, pero, al haber tenido un crecimiento espectacular, nos vemos obligados, sanitariamente, a hacer una empresa separada y dedicada solo a pizzas con certificación ecológica.

LAS ESPECIALIDADES
-¿Cuáles son vuestras especialidades?
-En convencional hacemos unas 30 especialidades diferentes, desde la más clásica de jamón i queso, a las más sofisticadas, de mil hojas de manzana caramelizada con foie. Al elegir el nombre de La Bruixa lo hacemos pensando en que el producto va dirigido a un tipo de clientela más infantil y juvenil y por eso usamos nombres mediáticos, pero la sorpresa es cuando nos damos cuenta de que a la gente mayor le encanta  la nomenclatura y se crea una relación muy divertida.

-¿Cuál suele ser la más demandada?
-No hay una preferencia clara a la hora de elegir una pizza, varía bastante según el cliente y la ubicación, pero, si echamos mano de las estadísticas, el gusto de la mayoría coincide bastante con el gusto de la reina Margarita de Saboya cuando visitó Napoles y eligió la de tomate, mozarela y albahaca, que desde entonces pasó a llamarse "margarita". Hay que destacar que últimamente se ha incrementado mucho el tema de las intolerancias alimentarias y tienen un buen ritmo de salida la pizza celíaca y la vegana.

LA ELABORACIÓN
-¿Cómo funciona la elaboración?
-El proceso empieza con la elaboración de la masa madre a base de harina integral de espelta y trigo sarraceno. Todo en ecológico. No usamos levadura química para evitar el problema de los hongos y la candidiasis. Añadimos la masa madre a la harina de espelta y mezclamos con el agua. Dividimos en bolas de 200 gr. que dejamos fermentar 24 horas a 12 ª. Después se estiran las bases a mano y se cuecen a 300º durante un minuto. Las bases se rellenan manualmente con los ingredientes elegidos, según los diferentes tipos, y se pasteurizan. Una vez enfriadas se envasan al vacío y  se etiquetan para su envío.

-RSE
-Nuestra empresa tiene el certificado de responsabilidad social empresarial. Con una misión y visión muy claras y concisas; somos pequeños y queremos seguir siéndolo. Valoramos por encima de todo a las personas que son las que realizan la mayor parte del  proceso al tratarse de un producto totalmente manual.

-¿Cómo es vuestro obrador?
-Disponemos de un obrador muy adecuado a nuestras posibilidades, nos basta con producir para cubrir nuestras necesidades. Hay dos salas de trabajo diferenciadas por la temperatura regulada. La sala fría es donde se hace el montaje y la caliente donde se hace la pasteurización, además de un almacén y un patio para los motores. Todo cumple con la reglamentación sanitaria actual.

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Cómo se distribuyen vuestros productos?
-No tenemos distribuidores. Trabajamos directamente con las tiendas que se han interesado por nuestros productos a través de los contactos realizados en las ferias BioCultura.

-Habladnos de BioCultura…
-BioCultura es nuestro público incondicional.  Es nuestro único canal de comercialización. Desde el año 2003 que asistimos a todas las ediciones (sin falta) que organiza Vida Sana y queremos seguir haciéndolo en el futuro.

-Habéis creado... un nuevo departamento…
-Sí; nuestro departamento de I + D no para de elucubrar nuevas pizzas. Para Sevilla vamos a presentar la  "Bruixa Maria", una pizza en la que elaboramos la masa con harina de cannabis, alcachofas y pimientos rojos picantes. Como sabeis la harina de cáñamo proporciona un 34% de proteína vegetal sin gluten. Se considerra fundamental para la dieta humana porque en el aceite de sus semillas hay un 55% de ácido inoleico omega-6 y un 20% del ácido linoleico omega-3. La proporción 3 a 1 es la recomendada para la ingesta humana. También contiene tocoferoles antioxidantes. 

-¿Cómo veis el público de la feria desde el otro lado del mostrador?
-Educado, entregado, incondicional, amable, divertido, simpático y, sobre todo, sufridor, capaz de aguantar colas interminables para conseguir una de nuestras pizzas.

-Sabéis valorar lo que tenéis…
-Así es. Esta es nuestra razón de ser. Saber que tenemos la clientela más sana, adicta e incondicional del mundo. Que valora nuestro producto natural y biológico. Es por ellos y para ellos que seguimos luchando.

Sara B. Peña

 

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BIOCULTURA SEVILLA “Un sector que explota” http://vidasana.org/noticias/biocultura-sevilla-un-sector-que-explota Jueves 09 de Febrero de 2017, 16:00-/-09-02-2017 VidaSana Entre el 10 y el 12 de marzo, en FIBES, se celebra la segunda edición de BioCultura Sevilla. En solo un año, la feria ha crecido un 20% en espacio expositivo y se espera que la visiten más de 15.000 personas, un 15% más que el año anterior. La feria viene cargada de novedades y avalada por todas las encuestas de consumo, que vaticinan un gran futuro para el sector ecológico.
 


En el año 2015 el consumo de productos ecológicos en España se acercó a los 1.500 millones de euros, lo cual indica un crecimiento del 24,5% respecto a 2014 (y en este año el crecimiento respecto a 2013 ya había sido del 18,2%). Según Ángeles Parra, directora de BioCultura, “el sector ‘bio’ no va a dejar de crecer en los próximos años. Todo apunta a ello. Además, es un sector con un montón de ecoemprendedores muy despiertos, creativos y dinámicos, con muchos jóvenes y mujeres muy capaces y con muchas ideas… Contamos con una nómina de ecompendedores y ecoemprendedoras de las que aprende hasta el sector alimentario convencional, cada vez más obsoleto y anquilosado en el pasado. El sector ‘bio’ es un sector que explota”. La ciudadanía, tanto los ecoemprendedores como los consumidores, van por delante de la Administración en consumo ecológico.

ANDALUCÍA
Para Parra, “Andalucía, sin embargo, es un ejemplo para el mundo entero en lo que respecta a la producción orgánica. Es una comunidad que, desde hace años, apostó fuerte por la agricultura ecológica. Esa apuesta se ha visto refrendada por un mercado que necesita estos productos ecológicos. Ahora, lo único que queda es ampliar el consumo interno, y, en ello, BioCultura tiene mucho que decir. Los territorios por los que pasa BioCultura, como en su momento ocurrió con Madrid y Barcelona, ven cómo el mercado interior se revitaliza y se expande. Nuestra única intención es que los alimentos ecológicos, esos tesoros, lleguen al mayor número posible de hogares”. Andalucía tiene una capacidad de producción ecológica que la convierte en una comunidad líder en el planeta, y el mercado interior ecológico andaluz también sigue en aumento, pero no a un ritmo tan veloz como Madrid o Catalunya. Según Parra, “estamos en Sevilla para trabajar por cambiar las cosas y acelerar el proceso”.

CONSUMO “BIO”
El público encontrará en BioCultura únicamente alimentos ecológicos que estén certificados. Para Ángeles Parra, “nuestra apuesta no tiene lagunas, ni incertidumbres, ni verdades a medias, ni publicidad engañosa. Todos los productos de la feria están certificados y no hay modificación genética. Nos mueve el trabajar por una alimentación sana y descontaminada. Hay mucho en juego. No podemos dudar ni crear confusión. La certificación ecológica funciona y es sinónimo de garantía y de calidad.

Redacción
 


TOMA NOTA 
NO TE LO PUEDES PERDER
Cuándo: del 10 al 12 de marzo • Dónde: en FIBES • Horarios: de 10 a 20 h. (domingo hasta 19h.)
Precios: Adulto: 4 euros. Niños de 6 a 12 años, personas con carnet de paro, jubilados y discapacitados, carnet Joven, Carnet familia numerosa: 2 euros. Niños menores de 6 años: Gratuito.
Previsiones: 250 expositores, 15.000 visitantes y 200 actividades.

Toda la info en: www.biocultura.org

 

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LUCÍA REDONDO Y JESÚS SANCHÍS Curso en Madrid http://vidasana.org/noticias/luca-redondo-y-jess-sanchs-curso-en-madrid Jueves 09 de Febrero de 2017, 15:48-/-09-02-2017 VidaSana Lucía Redondo y Jesús Sanchis comparten profesión: son dietistas-nutricionistas, docentes, divulgadores e investigadores; visión: estudian y tratan al ser humano y su salud con una perspectiva holística; misión: aportar herramientas y soluciones prácticas que ayuden a la población a mejorar su, por desgracia, maltrecha salud. Juntos han dado forma a su seminario estrella, “Salud Intestinal: Intestino, microbiota y trastornos asociados”. Se trata de una formación especializada de dos días donde se aborda la importancia de una correcta salud intestinal, de los microorganismos con los que compartimos nuestro cuerpo (la microbiota) y los muchos trastornos asociados a su alteración. Los próximos 24 y 25 de marzo de 2017 estarán en Madrid.
 


En nuestro interior albergamos más microbios que células humanas. Con ellos mantenemos una relación de ayuda mutua: nosotros les aportamos cobijo y alimento, mientras que ellos hacen posible la digestión de los alimentos, la maduración y el buen funcionamiento del sistema inmunitario, el mantenimiento de un peso estable e, incluso, pueden regular nuestras emociones. Trastornos como estreñimiento, gases, reflujo, diarrea, heces mal formadas, SIBO o intestino irritable están a la orden de día, presentes en casi cada familia, y en personas de cualquier edad. Redondo y Sanchis afirman que “cada vez más personas lo sufren, y poca duda cabe que lo que siempre se ha hecho no funcionó, no funciona y, es de prever, que no funcionará. Es el momento de dejar de poner parches (fármacos) que a la larga empeoran la salud de las personas cronificando las enfermedades; necesitamos abordar estas dolencias con un enfoque global”. En este seminario se expresarán de forma clara y amena, pasarán de la teoría a la práctica, aportando soluciones y estrategias terapéuticas naturales para combatir los trastornos digestivos utilizando la alimentación como eje del tratamiento, acompañada de fitoterapia y otras terapias naturales. Todo ello, siempre, desde un punto de vista integrativo, con ciencia, coherencia y sentido común.

¿Cuándo? 24 y 25 de marzo de 2017
Horario: viernes de 16.00 a 20.00h y sábado de 09.30 a 14.00h y de 16.00 a 19.30h

¿Dónde? Este evento tiene lugar en el Espacio Salud by Balanced Life en Madrid, una Clínica Integrativa que mejora la salud de las personas con una visión holística.

¿Cuánto? 170€ para socios de Vida Sana (indicando nº de socio). El resto, 180€.

Puedes consultar más información sobre el seminario en este enlace: Más información
Contacto para dudas e inscripciones: 
cursos@espaciosalud.care 
91 2546923 / 678414166

La siguiente parada del Seminario de Salud Intestinal será la comunidad gallega, los días 5 y 6 de mayo, en este caso la formación será organizada por V de Vegetal (más información: info@vdevegetal.com)

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LOS PORTALES Mucho más que pan ecológico http://vidasana.org/noticias/los-portales-mucho-mas-que-pan-ecologico Jueves 09 de Febrero de 2017, 15:42-/-09-02-2017 VidaSana Los Portales es un grupo de personas y una comunidad que se fundó en 1984 con la intención de desarrollar formas de vida innovadoras en distintos campos (agricultura orgánica, educación holística en relación sana y co-creativa con la naturaleza, medicinas suaves naturales, arte, energías limpias, una economía basada en el compartir y la generosidad, y, sobre todo, el empoderamiento de cada individuo) en progreso continuo hacia una mayor sostenibilidad y autosuficiencia. Hablamos con Kevin Lluch, que estará en BioCultura Sevilla vendiendo pan ecológico y dando a conocer su comunidad.
 


Kevin Lluch es psicólogo de profesión, y miembro de la Comunidad Los Portales desde 1985. Compagina su consulta psicológica tanto en Sevilla como en Madrid con diferentes labores en el ámbito interno de la comunidad, en sus círculos de Comunicación, Administración y Social-cultural.

-¿Qué hacéis en Los Portales?
-En Los Portales (comunidad fundada en 1984) desarrollamos estilos de vida innovadores en múltiples áreas: agricultura ecológica, educación holística en una relación sana y co-creativa con la naturaleza, medicinas naturales, arte, energías limpias, una economía basada en el compartir y la generosidad, y sobre todo el empoderamiento y el desarrollo del potencial del individuo y del colectivo progresando de esa forma hacia una mayor sostenibilidad y autosuficiencia. Buscamos aplicar a las dimensiones humanas (psicológicas y sociales) los principios de la ecología profunda y la permacultura.

AUTOSUFICIENCIA
-¿Sois autosuficientes respecto a
verduras, hortalizas?

-Casi, yo diría que en un 90%.

-¿De qué alimentos disponéis en Los Portales aparte de los recogidos en la agricultura?
-Pan, productos lácteos, aceite de oliva, carne, cereales.

-¿En qué consiste el proyecto en el cual
participáis, el Wwof en España?

-A través de la organización Wwoof España, que rige el voluntariado en granjas ecológicas, acogemos desde hace siete años a voluntarios del mundo entero deseosos de conocer el mundo rural ecológico, de convivir con nosotros y de aprender de nuestra experiencia. Las estancias son de unas 3 semanas mínimo, durante las cuales el aprendizaje es en el huerto o en cualquier tarea requerida por las actividades de la granja. 

MENÚS HIPOTÓXICOS
-¿Qué son los menús hipotóxicos que elaboráis en vuestra cocina?
-Para los que necesitan una dieta hipotóxica adaptamos las mismas recetas pero sin lácteos, sin gluten y cocinadas al vapor suave (95°).

-¿Qué otros menús hacéis?
-En los Portales intentamos crear un menú equilibrado para todos con recetas de todo tipo. Nunca faltan las ensaladas de verduras crudas variadas según la temporada, las leguminosas germinadas o cocidas y cereales integrales…

-¿De qué manera desarrolláis actividades culturales en Los Portales?
-Por un lado, la comunidad crea espacios para estimular la creatividad de sus miembros tanto individual como colectivamente (pintura, música y canto, artesanía, permacultura, etc.); por el otro, la comunidad organiza talleres y eventos abiertos a personas externas, sobre temas de ecología, salud, desarrollo personal, etc.

MEDITACIONES GUIADAS
-¿Qué tipo de meditación guiada hacéis en Los Portales?
-En más de 30 años hemos explorado muchos tipos diferentes de meditación: zazen, visualización, Sudarshan Kriya, etc.

-¿Cómo funcionan las visitas a vuestra finca?
-Las visitas son un medio para descubrir Los Portales: nuestras instalaciones (huerto, invernaderos, vergel, semillero), nuestras experiencias y prácticas, nuestro proyecto de "permacultura humana" (la comunidad, un instrumento de creación y de evolución, el trabajo con los sueños, las relaciones humanas, la dimensión espiritual…).

EL PÚBLICO
-¿Qué público acude a vosotros?
-El público es muy variado: toda persona interesada en nuestro trabajo es bienvenida.

-¿Cuál es vuestra filosofía principal?
-
Concebimos la comunidad no como un fin en sí sino como un medio de creación y de evolución. La inspiración de los fundadores se nutrió de la psicología jungiana y de su concepción de los sueños como vía regia para acceder a nuestro potencial más alto y transformar nuestras debilidades en fortalezas. Consideramos que el trabajo con los sueños es el “pegamento” que nos mantiene unidos.

-¿Pensáis presentar alguna novedad en BioCultura Sevilla? ¿Qué vais a hacer en la feria?
-Estaremos en BioCultura con el fin de dar a conocer nuestro proyecto, difundir nuestras actividades y vender nuestro pan ecológico.

Sara B. Peña


ACTIVIDADES EN BIOCULTURA SEVILLA
LA COMUNIDAD DE LOS PORTALES. UN EJEMPLO DE PERMACULTURA HUMANA

Domingo 12 marzo, 16h. Sala Cazorla  (Fibes)
Kevin Lluch
Organiza: Comunidad Los Portales 
www.losportales.net

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VSF JUSTICIA ALIMENTARIA GLOBAL "Dame veneno" en BCN http://vidasana.org/noticias/vsf-justicia-alimentaria-global-dame-veneno-en-bcn- Jueves 09 de Febrero de 2017, 12:28-/-09-02-2017 VidaSana Casi 90 mil muertes al año en nuestro país se deben a una alimentación insana. Pero, ¿cuál es la alimentación que nos enferma? VSF Justicia Alimentaria Global ha montado una charla en BCN para responder a esta y otras preguntas. La presentación y bienvenida irá a cargo de Aina Roca, delegada de esta organización en Catalunya. Luego, participarán diversos ponentes moderados por Ángeles Parra, de Vida Sana. La cita es el 14 de febrero en la Facultad de Biología de UB.

Se llevará a cabo la presentación de la investigación  “Viaje al centro de la alimentación que nos enferma”, a cargo de su autor, Ferran García, coordinador de la Unidad de Investigación y redes de VSF Justicia Alimentaria Global.
Luego, mesa redonda con:
-Alejandro Calvillo. Fundador y director de la asociación mexicanamexicana. El poder del consumidor.
-Carles Miralles. Médico, presidente de Medicus Mundi Mediterrània
-Montse Conejo. Presidenta de la FAPAC, Federació d’Associacions de Mares i Pares d’Alumnes de Catalunya.
-Jaume Bernís i Castells. Productor representante de la JARC (Joves Agricultors i Ramaders de Catalunya)
Moderadora: Ángeles Parra. Presidenta de l’Associació Vida Sana y directora de BioCultura.



Todos los datos de la cita:
14 de febrero
De 18.30 a 20.30 h
Facultad de Biología de la UB
Sala de Graus
Edifici Aulari
Diagonal, 643
(Metro: Palau Reial)

 

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LA PUERTA PROHIBIDA Sustancias visionarias, ¿veneno o medicina? http://vidasana.org/noticias/la-puerta-prohibida-sustancias-visionarias-veneno-o-medicina Jueves 09 de Febrero de 2017, 12:21-/-09-02-2017 VidaSana Llega una nueva edición de programas de Ecocentro TV con Beatriz Calvo al frente. Beatriz nos dice: “Nos hemos atrevido con un tema de candente actualidad.  Se habla mucho, en ciertos entornos sociales, del uso de las sustancias visionarias, psicoactivas, enteógenos, pharmacos, herbolaria mágica, drogas o tantos nombres que responden a las distintas maneras en las que en Occidente se aborda su uso o investigación. Hemos invitado a dos personas que han reflexionado durante décadas sobre el tema y que han realizado estudios y publicaciones sobre los efectos de las sustancias visionarias o el uso religioso de las plantas sagradas: el profesor y facilitador de sueños Javier Esteban y el filósofo y periodista José Carlos Aguirre”.

 

 

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FUNDACIÓN TERRA Pioneros en muchas cosas http://vidasana.org/noticias/fundacin-terra-pioneros-en-muchas-cosas Martes 07 de Febrero de 2017, 13:57-/-07-02-2017 VidaSana Entrevistamos a los responsables de la Fundación Terra, entidad cuya presidencia reside en Jordi Miralles, una asociación que ha sido pionera en muchos ámbitos relacionados con el ecodiseño y la ecoinnovación. Ahora, se encuentran en un momento de replanteamiento del lugar al que quieren dirigirse.

-¿Cómo funciona la Fundación Terra?
-La Fundación Tierra es una ONG cuya misión ha sido desde el año 1994 promover la sensibilización ambiental para fomentar una nueva cultura basada en el uso sostenible de los bienes del planeta. Una de sus principales herramientas ha sido la web y, especialmente, a través del dominio terra.org. Actualmente, la fundación se organiza a través del trabajo voluntario.

LA EVOLUCIÓN
-¿Cómo ha sido la evolución de la fundación a lo largo de estos años?
-La entidad ha crecido básicamente en tres etapas; entre 1994 y 1999 se consolida el proyecto y se crean las bases que permitirán una notable expansión de proyectos, publicaciones, actividades entre 2000 y 2014. A partir de esta fecha la entidad inicia un proceso de refundación que está en proceso. Una de las características de la entidad ha sido la ecoinnovación en los diferentes ámbitos que ha trabajado: renovables, conservación de la naturaleza, ecodiseño, etc.

-¿Qué baches habéis tenido que superar y que logros habéis conseguido?
-En el alma de la entidad ha latido la ecoinnovación, esto ha hecho que muchas veces el trabajo planteado no fuera comprendido. En 1998, cuando inauguramos nuestra sede con criterios de bioclimatismo y reciclaje, fuimos los primeros. En 2007, cuando incitamos a la revuelta solar con las centrales fotovoltaicas participadas, nadie nos hizo caso y luego aparecieron otras iniciativas como Ecco o Som Energia. Las especies colonizadoras siempre acaban siendo absorvidas por las climácicas.

VOLVER AL PRINCIPIO
-¿En que diferentes proyectos participáis?
-Actualmente, estamos replanteando los objetivos así que por el momento no habría una respuesta concreta. Sin embargo, apuntamos volver a los orígenes con proyectos de conservación de la naturaleza.

-¿Cuáles son los objetivos principales de la fundación?
-Nuestros compromisos son por la Tierra, por la eficiencia energética, por las energías renovables, por una nueva ética ecológica, por la simplicidad vital y por la cultura ambiental.

-¿Qué son los ecofunerales?
-Es un servicio funerario de mínimo impacto ambiental, que abarca desde las condiciones del lugar donde se celebran sepelios  hasta el uso de utilizar materiales que no destruyan los bosques –por tala incontrolada de madera para fabricar ataúdes-, por la impresión de recordatorios en papel reciclado, por un transporte sostenible o por hornos crematorios equipados con sistemas de filtración que reduzcan las emisiones contaminantes a la atmósfera.  En defintiiva, la posibilidad de dar un nuevo sentido a la propia muerte desde la sensibilidad ecológica.

-¿Cómo surge la idea de crear los ecoataúdes?
-El sector funerario es uno de los que precisa de una necesaria adaptación a los objetivos ambientales que demanada la sociedad. Lógicamente, en colaboración con empresas responsables en este ámbito, el primer paso era promovoer atáudes respectuosos con el entorno y de ahí la creación de una ecolabel o ecoetiqueta específica para el sector.

ECOTERRALABEL
-¿Qué es EcoTerraLabel?
-El objetivo de la etiqueta EcoTerra para productos funerarios es promover la protección del medio ambiente, identificando para el consumidor final aquellos productos de excelencia ambiental, que van más allá del cumplimiento de la normativa legal del sector. Este etiqueta se traduce, de facto, para el consumidor final, en una recomendación de compra de un producto con cualidades excelentes a nivel ambiental, que están avaladas por Fundación Tierra.

-¿Qué otros productos avaláis desde la Fundación Terra?
-Entre 2001 y 2010 tuvimos abierta una ecotienda digital. Cuando la creamos era una de las primeras que existía, luego fueron creciendo por doquier y todas ellas especializadas, así que dejó de tener sentido mantener una tienda holística. Nos guste o no, la sociedad ha entrado en una necesaria especialización.

-¿Pensáis que somos un país consciente medioambientalmente hablando?
-Más allá de las encuestas es evidente que para contestar esta pregunta hay que compararse con otros países europeos. En este caso, la sensibilidad es muy baja en comparación, pero también es cierto que nuestro país todavía está lejos de asumir su madurez sociopolítica. Basta con ver que muy pocos se cambian de comercializadora de la electricidad por una cooperativa o empresa de electricidad verde por miedo o la escasa presencia de productos ecológicos en las grandes superficies.

Sara B. Peña


LOS PILARES
VIVIR Y MORIR
-¿Qué pilares consideráis primordiales para vivir y morir de una manera sostenible?
-No hay más que una sola posibilidad: comprender que somos naturaleza y que nuestra existencia desde el inicio al final no puede ser contraria a los principios que rigen el hogar que nos acoge. Mientras no comprendamos esto seguiremos como ahora, viviendo en el límite donde el final de la civilización tal como la conocemos puede ser nuestro destino. La suerte para la especie humana es que tiene la libertad para escoger su propio destino.


Más info
Fundación Tierra
Avinyo, 44 E-08002 Barcelona (horario previa cita)
Tel: 936011636. Web: institucional: fundaciontierra.es 
Web de acción: terra.org
Datos de contacto: http://fundaciontierra.es/es/sobre-nosotros/datos-basicos/oficinas-fundacion-tierra

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CATALUNYA I Jornada anual de productes ecològics http://vidasana.org/noticias/catalunya-i-jornada-anual-de-productes-ecolgics Martes 07 de Febrero de 2017, 10:40-/-07-02-2017 VidaSana  

El 23 de març, des de la Fundació Catalunya-La Pedrera,  organitzen una jornada que reunirà els principals agents del sector de l’entorn de la producció, la transformació i la comercialització de productes d’alimentació ecològics. Inscripcions obertes: formulari online

PROGRAMA

 


MÁS INFO:
Informació al web de la Fundació Catalunya-La Pedrera
Lloc: Món Sant Benet. Com arribar-hi
Dia: 23 de març
Hora: de 9.15 a 14.30 h
Per a qualsevol dubte o més informació, et pots dirigir al telèfon 93 214 25 50 o al correu alimentacioecologica@fcatalunyalapedrera.com
Fundació Catalunya-La Pedrera
alimentacioecologica@fcatalunyalapedrera.com
Passeig de Gràcia 92 | 08008 Barcelona | 902 20 21 38
www.fundaciocatalunya-lapedrera.com

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HOGAR Cómo evaluar la salud de una vivienda http://vidasana.org/noticias/hogar-como-evaluar-la-salud-de-una-vivienda Martes 07 de Febrero de 2017, 10:25-/-07-02-2017 VidaSana BioCultura apuesta por la salud en el hogar. La mejor forma de defender nuestra salud es estar bien informados. Abajo encontrarás las charlas que tienen que ver con esta temática en BioCultura Sevilla.
 


¿Cómo es un hábitat saludable?
Nos proporciona bienestar y salud. No genera ni agrava ninguna enfermedad. Tiene iluminación natural. La temperatura interior, la humedad relativa y las condiciones acústicas están dentro de los límites de confort. No hay emisiones de contaminantes de origen físico, químico ni biológico. Las instalaciones no emiten contaminación electromagnética ni tampoco desde el exterior o del subsuelo recibe contaminación asociada a radiactividad natural o campos electromagnéticos de origen artificial.

¿Cómo nos afecta un hábitat no saludable?
La mayoría de los factores ambientales que nos pueden enfermar son invisibles y solo percibimos y sufrimos sus síntomas. Levantarnos aún con cansancio, padecer dolores de cabeza, infecciones recurrentes, tos, alergias; todas estas enfermedades pueden ser síntomas de un ambiente interior poco saludable. Desde 1982 la Organización Mundial de la Salud (OMS) tipificó el Síndrome del Edificio Enfermo que reúne la mayoría de estos síntomas. La misma organización clasifica los campos magnéticos de baja frecuencia (Hoja Informativa N° 263_Octubre 2001) y los campos electromagnéticos de radiofrecuencia (Comunicado de prensa N ° 208_31 de mayo 2011) como cancerígenos tipo 2B

¿Cómo evaluar la salud de una vivienda?
La geobiología y el feng shui siempre han buscado el arte de encontrar el buen lugar y crear hábitats saludables. Pero los ambientes interiores actualmente tienen muchos contaminantes químicos, físicos y biológicos NO asociados al buen lugar, sino a los materiales, instalaciones, entornos, higiene y limpieza del hogar.
Para la evaluación de la salud de una vivienda se utiliza la Norma técnica de medición en Baubiologie SBM, actualizada desde mayo de 2015. Esta norma creada en Alemania en 1992, establece unos métodos de medición científicos con aparatos de precisión y unos protocolos de actuación muy rigurosos.

¿Qué medir?
Al entrar en una vivienda afectada se buscan los signos de las patologías del hábitat en el edificio, pero la mayor parte de las veces es necesaria una escucha atenta a la persona que lo habita, ya que da muchas más pistas sobre las alteraciones existentes respecto de los factores ambientales y focaliza donde está el problema.

Existen 3 campos de factores que se pueden medir en una vivienda:
A) Campos, ondas, radiaciones:
A.1 Campos eléctricos alternos (bajas frecuencias). Origen: tensión alterna generada por instalaciones eléctricas, cables, aparatos, tomas, paredes, suelos, camas, líneas aéreas, líneas de alta tensión, etc.
A.2 Campos magnéticos alternos (bajas frecuencias). Origen: corriente alterna generada por instalaciones eléctricas, cables, aparatos, transformadores, motores, líneas aéreas, líneas de tierra, líneas de alta tensión, ferrocarril, etc.
A.3 Ondas electromagnéticas (altas frecuencias). Origen: telefonía móvil, comunicación móvil de datos, radiotelefonía con recursos compartidos, radio aérea, haz hertziano, radiodifusión, radar militar, telefonía fija sin hilo, redes sin hilo, aparatos de radio, etc.
A.4 Campos eléctricos continuos (electrostática). Origen: moquetas, cortinas, textiles y papeles pintados de materia sintética, lacas, revestimientos, peluches, pantallas, etc.
A.5 Campos magnéticos continuos (magnetostática). Origen: Piezas metálicas de camas, colchones, muebles, equipos, materiales de construcción, etc.; Corriente continua de tramo, instalaciones fotovoltaicas, etc.
A.6 Radioactividad (radiación alfa, beta y gamma, radón). Origen: materiales de construcción, piedras, baldosas, escorias, cenizas, desechos, aparatos, antigüedades, ventilación, radiación terrestre, entorno, etc.
A.7 Perturbaciones geológicas (campo magnético y radiación terrestre). Origen: corrientes y radioactividad terrestres; zonas locales de perturbaciones por deslizamientos de tierras, fallas terrestres, agua, etc.
A.8 Ondas acústicas (ruidos aéreos, ruidos de impacto). Origen: ruido de tráfico, aviación, ferrocarril, industria, edificación, aparatos, máquinas, motores, bombas transformadores, ruedas eólicas, puentes acústicos, etc.
A.9 Luz (iluminación artificial - luz visible, radiación ultravioleta e infrarroja). Origen: bombillas, halógenos, tubos fluorescentes, lámparas de ahorro, LED, OLED, pantallas, displays, transmisión de datos VLC, etc.).
 


B) Toxinas domésticas, agentes contaminantes, ambiente interior
B.1 Formaldehído y otros agentes contaminantes gaseosos. Origen: lacas, colas, panel de partículas, materiales derivados de la madera, muebles, obras de rehabilitación, equipamientos, calefacción, fugas, combustiones, emisiones, entorno, etc.
B.2 Disolventes y otros agentes contaminantes muy o medianamente volátiles. Origen: pinturas, lacas, colas, plásticos, materiales de construcción, productos de virutas de madera, muebles, obras de rehabilitación, revestimientos, productos de mantenimiento, etc.
B.3 Pesticidas y otros agentes contaminantes poco volátiles. Origen: protección de la madera, del cuero y de la moqueta, colas, plásticos, juntas, revestimientos, tratamiento antiparasitario, etc.
B.4 Metales pesados y otros agentes contaminantes similares. Origen: protección de la madera, materiales de construcción, equipos, humedad de construcción, PVC, pinturas, barnices, conductos sanitarios, industria, desechos, entorno, etc.
B.5 Partículas y fibras (polvo fino, nanopartículas, amianto, fibras minerales, etc.). Origen: aerosoles, substancias en suspensión, polvo, humo, hollín, materiales de construcción y de aislamiento, instalaciones de ventilación y de climatización, equipos, tóner, entorno, etc.
B.6 Ambiente interior (temperatura, humedad, CO2, ionización, renovación de aire, olores...). Origen: daños de humedad, humedad de construcción, materiales de construcción, ventilación, calefacción, decoración, respiración, campos eléctricos, radiación, polvo, entorno, etc.

C) Hongos, bacterias, alérgenos
C.1 Mohos y sus esporas así como sus metabolitos. Origen: daños de humedad, puentes térmicos, defectos de construcción, materiales de construcción, errores de renovación, ventilación, climatización, decoración, entorno, etc.
C.2 Hongos de la levadura y sus metabolitos. Origen: zonas húmedas, problemas de higiene, provisiones de productos alimenticios, desperdicios, equipos, tratamiento de agua, instalaciones sanitarias, etc.
C.3 Bacterias y sus metabolitos. Origen: daños de humedad, daños de materias fecales, problemas de higiene, provisiones de productos alimenticios, desperdicios, equipos, tratamiento de agua, instalaciones sanitarias, etc.
C.4 Ácaros y otros alérgenos. Origen: ácaros, sus excrementos y metabolitos, insectos, contaminación de moho, pólenes, higiene, polvo doméstico, animales domésticos, sustancias aromáticas, humedad, medio ambiente...

Eva Ma. Marín Sánchez, de BIHHO, especialistas en mediciones y proyectos de biohabitabilidad. Arquitecta. Máster en Bioconstrucción por el Instituto Español de Baubiologie.
 


SÁBADO 11 MARZO
REDES GEOMAGNÉTICAS O TEORÍA DE FLUJOS. CÓMO JUSTIFICAR LA EXISTENCIA DE UNAS REDES QUE CONTRADICEN TODAS LAS TEORÍAS DE PROPAGACIÓN DE LA ENERGÍA
11 h. Marismas
Juan Sáez. Geobiólogo, zahorí, escritor e investigador con una experiencia de años en el estudio de estos conocimientos.
Organiza: Construyendo en red. Instituto Ecohabitar. Arte Zahorí.

CÓMO EVALUAR LA SALUD EN UNA VIVIENDA: MEDICIONES DE BIOCONSTRUCCIÓN (NORMA SBM)
11 h. Mezquita
Eva Mª Marín Sánchez. Arquitecta, Master en Bioconstrucción IEB-UdL, especialista en mediciones y proyectos de biohabitabilidad.
Organiza: Construyendo en red. Instituto Ecohabitar. Instituto Español de Baubiologie.

CONCEPTOS DE LA CASA SANA: INTRODUCCIÓN A LA BIOCONSTRUCCIÓN
Aspectos que afectan a la salud de nuestros edificios y cómo podemos mejorarlo. Recomendaciones básicas para vivir en un hogar y entorno sano
12 h. Mezquita
José Mariano Alcalde Cuesta. Ingeniero en Obras Públicas, Máster IEB en Bioconstrucción.
Organiza: Construyendo en red. Instituto Ecohabitar. Instituto Español de Baubiologie.

LA ELECTROSENSIBILIDAD, CAUSAS Y EFECTOS DESDE LA EXPERIENCIA MÉDICA
15 h. Ronda
José Manuel Gómez Morillo. Médico, especializado en: Medicina China, Par Biomagnético, Homeopatía, Biorresonancia, Macrobiótica.
Organiza: Asociación de Estudios Geobiológicos GEA
www.geobiología.org.

RADIESTESIA PRÁCTICA
16 h. Ronda
Víctor del Cerro Widmanska. Radiestesista desde hace más de 20 años. Co-propietario de Nestinar.
Organiza: Nestinar SL
www.nestinar.es

CONSEJOS PARA UTILIZAR LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS DE FORMA INTELIGENTE
17 h. Marismas
José Manuel López-Menchero. Coordinador Campaña Escuela Sin Wifi-Fundación Vivo Sano.
Organiza: Fundación Vivo Sano  (www.escuelasinwifi.org)

VIVIR CON RADIACIONES Y SALUD ¿LAS IGNORAMOS O NOS INFORMAMOS? LA SATISFACCIÓN DE CONOCER LOS RIESGOS Y ACTUACIONES ADECUADAS.
17 h. Mezquita
Con la participación de Federico Santurino (edificación); Antonio Pérez (mediciones); Miguel Segovia (salud); Dra. Isabel Márquez (piel); Dr. Francisco de las Morenas (detox); Jose A. Fuentes Najas (ojos).  Moderadora: Dra.Teresa Rojo, Prof. Universidad de Sevilla.
Organiza: Construyendo en red. Instituto Ecohabitar. Instituto Español de Baubiologie.

REVESTIMIENTOS NATURALES PARA UNA CASA SANA
18 h. Cazorla
Joachim Reinecke. Especialista en revestimientos.
Organiza: Embarro
www.embarro.com

INICIACIÓN A LA GEOBIOLOGÍA Y LA RADIESTESIA
19 h. Marismas
Lorena Romero y Romero. Arquitecta Técnica, Experta en Geobiología y Radiestesia, Máster en Bioconstrucción.
Organiza: Asociación de Estudios Geobiológicos GEA
www.geobiología.org.


DOMINGO 12 MARZO
AGUA DEL GRIFO: ¿SE PUEDE BEBER?  Composición del agua del grifo y propuestas para convertirla en agua saludable y de calidad
13 h. Mojácar
Matilde Londner Sack. Consultora especialista en tratamiento y gestión integral del agua sin productos químicos.
Organiza: Tratamiento Natural del Agua  (www.aguanatural.com)

FILTROS DE AGUA: QUÉ SON, CÓMO FUNCIONAN Y CÓMO SE ELIGEN
15 h. Marismas
Matilde Londner Sack. Consultora especialista en tratamiento y gestión integral del agua sin productos químicos.
Organiza: Tratamiento Natural del Agua 
(www.aguanatural.com)


CONSTRUCCIÓN CON PAJA: EDIFICIOS SÚPERAISLADOS, ECOLÓGICOS Y HERMOSOS. CÓMO CONSTRUIR CON PAJA
16 h. Mezquita
Rikki Nitzkin. Constructora. Miembro y cofundadora de la Red de construcción con paja.
Organiza: Construyendo en red. Instituto Ecohabitar. Red de construcción con paja

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AMAPOLA BIOCOSMETICS Una firma pionera http://vidasana.org/noticias/amapola-biocosmetics-una-firma-pionera Martes 07 de Febrero de 2017, 09:38-/-07-02-2017 VidaSana


“Somos expertos en la fabricación de productos cosméticos saludables y sin tóxicos, nos avala una experiencia de 20 años. Somos fabricantes de cosmética ecológica. Formulamos y elaboramos todos nuestros productos con ingredientes vegetales ecológicos certificados. Hacemos cosmética fresca y eficaz para toda la familia. De persona a persona, con amor y respeto por el medio ambiente”. Lo dice Isabel de Andrés, al frente de la empresa. Es farmacéutica y amante de la Naturaleza. Las plantas le fascinan. La empresa estará en BioCultura Sevilla.

-¿Cúando surge Amapola Biocosmetics?
-Amapola Biocosmetics surge como laboratorio de fabricación autorizado en 2004, aunque al menos 10 años atrás Ana Isabel de Andrés –directora técnica de la marca– ya estaba trabajando en muchas de las formulaciones que forman parte de nuestro catálogo así como en la implantación del proyecto, por lo que contamos ya con experiencia de más de 20 años en el sector de la cosmética ecológica.


LOS CAMBIOS
-¿Sois pioneros en España en lo que concierne a cosmética certificada? ¿Qué ha cambiado en el sector en estos años?
-Efectivamente somos pioneros, de hecho fuimos la primera empresa española en certificar sus productos con la norma VidaSana, esto nos enorgullece. El sector ha cambiado totalmente. Cuando nosotros empezamos había muy poca oferta y demanda de estos productos, no había establecimientos especializados en cosmética ecológica y apenas supermercados ecológicos; ahora se han abierto un montón de tiendas de productos “eco”, de hecho nosotros contamos con una red de distribución de más de 350 punto de venta especializados, y por otro lado ha aumentado también bastante la demanda, por lo que han aparecido muchas marcas nuevas que acaban de estrenarse en el sector.

-¿Por qué pensáis que el sector de la cosmética ecológica está en auge?
-Porque cada vez hay más gente que quiere consumir productos libres de tóxicos, lo hemos visto en la alimentación y lo estamos viendo ahora en la cosmética. La gente tiene más información y está más concienciada de utilizar aquello que le siente bien a su cuerpo, aunque también hay mucha gente que llega a los productos “eco” no por convicción sino por necesidad, por la imposibilidad de seguir utilizando los cosméticos convencionales porque su organismo ya no los tolera.

LA EXPERIENCIA
-Dentro de este sector… ¿que creéis que os hace marcar la diferencia?
-Sin duda nuestra experiencia en el sector, que le da la confianza al cliente, la calidad de nuestros productos, con un alto contenido en ingredientes “eco”, y la honestidad con la que gestionamos nuestra empresa, somos muy estrictos a la hora de formular y nos interesa más un buen producto que un buen rendimiento económico.

-¿Quién certifica vuestra cosmética?
-Nuestros productos están certificados por la norma BioInspecta-VidaSana, norma española muy exigente que se adapta perfectamente a nuestra exigencia en cuanto a calidad de producto final.

-¿Qué tipo de controles tiene que pasar la cosmética para ser certificada como ecológica? ¿Podrías resumirlo?
-Pues el control es bastante exigente y exhaustivo. En primer lugar hay que cumplir todos los requisitos descritos en la norma, donde se describe qué ingredientes se pueden utilizar y cuáles no, los procesos permitidos, cómo tiene que ser el etiquetado o cómo se calcula el % de ingredientes eco. Hay que facilitar a la certificadora toda la documentación técnica a cerca de las fórmulas y los ingredientes así como los certificados de las materias primas y el etiquetado. La inspección en la instalación se realiza una vez al año y en ella se controla toda la trazabilidad del producto final, certificados, etc.

PRECIOS
-¿Es más costosa este tipo de cosmética? ¿El público sabe valorar la diferencia?
-Desde luego que los ingredientes empleados son mucho más costosos que los empleados en la cosmética convencional; hay que tener en cuenta que los ingredientes que utilizamos provienen de un cultivo ecológico, son algo vivo y que por lo tanto están sometidos a los cambios en los rendimientos de las cosechas. Son mucho más costosos de obtener que un ingrediente de síntesis química o un residuo de la destilación del petróleo. Creo que el público sabe valorar la diferencia; nuestro objetivo ha sido siempre popularizar la cosmética “eco” y pensamos que cualquier persona debería poder utilizarla, por lo que decidimos simplificar nuestra red de distribución para no encarecer el precio del producto final; huimos de la denominación “alta cosmética” porque al final lo único alto es el precio.

-¿Qué beneficios aporta dejar de usar cosmética convencional y empezar a usar Amapola Biocosmetics u otra cosmética certificada?
-Aporta el beneficio de dejar de exponer al organismo a sustancias tóxicas, los ingredientes tóxicos se absorben a través de la piel y se acumulan en nuestro organismo provocando enfermedades. Cuando utilizamos productos de Amapola Biocosmetics, estamos dándole a la piel el alimento saludable que necesita para mantenerse nutrida e hidratada, y esto la piel lo nota y lo agradece.

LOS PRODUCTOS
-¿Qué diversos productos elaborais en Amapola Bio? ¿Cuál suele ser el producto más demandado?
-En Amapola Bio elaboramos todos los productos que aparecen en nuestro catálogo, todo son formulaciones propias y se fabrican íntegramente en nuestras instalaciones de San Cristóbal de Segovia. En total son más de 80 referencias de productos cosméticos saludables para toda la familia. Tenemos productos de limpieza y tratamiento facial, corporal, productos específicos para bebés, línea de protección solar, productos para el cuidado de la piel masculina, aromaterapia, jabones, etc. Nuestros productos más demandados son los de la línea de caléndula para el cuidado de pieles sensibles, cada vez hay más gente con pieles delicada y sensibles y nuestros productos funcionan muy bien. Siempre hemos elegido la especialización para tratar las pieles más reactivas, es nuestro reto.

-¿Es vuestra clientela conocedora de vuestra certificación? ¿Os pregunta la gente por eso?
-Gran parte de nuestros clientes nos eligen por nuestra certificación, es muy importante tener un organismo certificador detrás avalando lo que estás haciendo porque esto le da más confianza al cliente. Hay clientes que no están dispuestos a comprar un producto no certificado, y esto hay que tenerlo muy en cuenta.

LA CERTIFICACIÓN
-¿Cómo distribuís vuestros productos? Habladnos del funcionamiento de vuestra tienda física en BCN… ¿Y se vende cada vez más on-line también?

-En Amapola hemos optado por una distribución muy directa, con muy pocos intermediarios, para que el producto final no se encarezca. Tenemos dos tiendas propias en San Cristóbal y en Barcelona, y más de 350 puntos de venta especializados, como herbolarios, ecotiendas, supermercados ecológicos y también centros de belleza. Disponemos también de nuestra web, que acabamos de actualizar, donde se puede encontrar mucha información sobre nuestra filosofía, forma de trabajar y los ingredientes que utilizamos, y donde vendemos todas nuestras referencias. Este año hemos apostado por mejorar nuestra web porque efectivamente hay una tendencia clara al aumento de la compra online, y queremos que nuestros productos lleguen a todo el mundo.

-¿Cómo creéis que va a evolucionar el mercado de la cosmética certificada en los próximos años?
-Creemos que en los próximos años el sector seguirá creciendo, tanto en oferta como en demanda, aparecen nuevas marcas y nuevos puntos de venta especializados, aumentará el número de consumidores y el mercado tenderá a estabilizarse y a asentarse, y ahí seguirá Amapola para ofreciendo productos de calidad saludables para todos.

Sara Buñuel
 


EN BIOCULTURA SEVILLA

PIEL SENSIBLE: SUS CARACTERÍSTICAS Y CUIDADOS
Sábado, 11 marzo a las 11 h. Ronda
Ana Isabel de Andrés.
Organiza: Amapola Biocosmetics (www.amapolabio.com)


PIEL SENSIBLE, CUIDADO DIARIO
Domingo, 12 de marzo a las 13 h. Show Room Ecoestética & Planeta Moda
Amapola Biocosmetics
Organiza: Asociación Vida Sana /BioCultura (vidasana.org/coestetica.org)


Más info
www.amapolabio.com
https://www.facebook.com/amapolabio/
Instagram  amapolabio
Twiter   @amapolabio

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HAPPY TERAPIAS Ven a BioCultura a reir http://vidasana.org/noticias/happy-terapias-ven-a-biocultura-a-reir Martes 07 de Febrero de 2017, 09:31-/-07-02-2017 VidaSana Happy Terapias es una entidad dedicada al servicio de la felicidad y la salud de las personas, que aplica técnicas como la risoterapia, el chikung y mindfulness, entre otras. Lleva a cabo su trabajo tanto en su centro de terapias naturales en Sevilla como en empresas, asociaciones, centros asistenciales, escuelas, eventos de diferente índole, etc.  Despiertan la risa consciente y trabajan la mente profunda para alcanzar el éxito. Estarán en BioCultura Sevilla con actividades para diferentes tipos de público.
 

El equipo de Happy Terapias está formado por varios profesionales amantes de su profesión. Actualmente imparten sesiones y formaciones de risoterapia y chikung entre otras, y además ofrecen terapias individuales como la acupuntura, el quiromasaje, la osteopatía… acompañadas siempre de la esencia del ser humano: el amor. Crean un espacio que propicia el bienestar del cuerpo, la mente y el alma.

-¿Cómo funciona Happy Terapias?
-Ayudamos a las personas a despertar su alegría interna y reconectar consigo mismos, tomando las riendas de su vida desde la calma mental y la alegría serena, abriendo las puertas de la consciencia plena, conectando con la pureza del niño y del sabio. Además trabajamos con empresas que apuestan por solventar situaciones desde una perspectiva diferente, mediante técnicas como el chikung, el mindfulness y la risoterapia. Una empresa con un clima de bienestar fomenta la integración de sus ocupantes, disminuye el ausentismo laboral y se prepara para el cambio deseado: ¡el éxito!

TERAPIAS
-¿Qué terapias utilizáis en Happy Terapias? ¿Cómo? ¿Por qué?
-Cuando trabajamos en grupo usamos chikung, mindfulness y risoterapia en su mayor medida. Y cuando trabajamos a nivel individual, además de las expuestas anteriormente, hacemos uso de técnicas manuales como quiromasaje, osteopatía, masaje relajante, reiki… y la medicina china aplicándola con la acupuntura.

-¿Cómo funciona vuestra fundación?
-Trabajamos de manera autónoma, con diversos proyectos: realizamos sesiones grupales e individuales en nuestro centro ubicado en Sevilla, en empresas, asociaciones, centros asistenciales, escuelas, eventos de diferente índole, etc. Sembrando cada día más y más semillas de alegría, amor y verdad en el mundo.

-¿Qué tipo de formaciones lleváis a cabo en Happy Terapias?
-En nuestro centro realizamos diversos talleres a lo largo del año, semanalmente y de manera puntual, como risoterapia, chikung, yoga, astrología, masajes… colaborando con los profesionales adecuados. Actualmente ofrecemos la formación profesional de risoterapia con su fundador,a Mari Cruz García Rodera.

¿PARA QUÉ?
-¿Para qué funciona la risoterapia?
-La risoterapia estimula la parte más auténtica de cada persona haciéndonos conectar con la alegría y con nuestra risa de manera consciente, es una herramienta con la que experimentamos el poder de la risa, vibramos en nuestro cuerpo físico y emocional. La risa es universal, sanadora, alegre, es la píldora a cualquier enfermedad, enfado y complicación. La risa nos une y saca lo mejor de nosotros mismos. Son múltiples los beneficios descritos por la medicina con respecto a la risoterapia… Aunque lo mejor que tiene el poder de la risa es vivir cada momento con la inocencia y vitalidad de un niño, dispersando la niebla de los días serios y grises. La risa es algo muy serio.
 


-¿Cuál es la terapia más demandada?
-Todas, en casi igual medida, ya sea a nivel individual o grupos.

-¿Quién acude a vuestras terapias, qué patologías padecen?
-Personas de todas las edades, con dolencias físicas y sin ellas. Personas con ganas de llenar su vida de alegría, serenidad y felicidad. Personas que desean hacerse conscientes de quiénes son y del poder que tienen. Personas que desean mejorar su calidad de vida… En cuanto a las patologías suelen ser de una gran diversidad tanto físicas, emocionales como mentales. Hoy día lo más usual es el “estrés” y todas sus consecuencias (contracturas, ansiedad, depresión, problemas digestivos, mareos, fibromialgia…).

EL BIENESTAR
-¿Cuál creéis que es el camino que conduce más directamente al bienestar?
-Calmando la mente, serenando nuestro estado y dirigiendo nuestra atención hacia nuestro interior… podemos conseguir bienestar y equilibrio. La ristoreparia y el chikung son herramientas que nos facilitan el camino.

-¿Vais a presentar alguna novedad en Bio Cultura Sevilla?
-Vamos a presentar varias actividades donde el público podrá saborear todo lo descrito anteriormente: una conferencia vivencial, “Descubre quién eres y cambiará tu mundo” (hacia una vida exitosa); un taller de risoterapia, “Pongámonos serios...vamos a REÍR”; un taller de risoterapia para familias. Compartiremos nuestra experiencia de conjugar diferentes técnicas para alcanzar  nuestra plenitud.

-¿Pensáis que BioCultura es un buen lugar para daros a conocer?
-Sí, ya que es un lugar de encuentro de personas que buscan nuevas maneras de vivir más naturales. El año pasado participamos y fue un éxito, conectamos con personas que disfrutaron con nuestras sesiones y nos trasmitieron mucho cariño. Gracias por crear un evento donde poder compartir una nueva manera de vivir más sana y natural.

Sara B. Peña
 


HAPPY TERAPIAS EN BIOCULTURA SEVILLA
Taller de risoterapia familiar. Impartido por HappyTerapias.
Sábado 11 marzo. Espacio Mamaterra: 12h

Taller de risoterapia: pongámonos serios... vamos a reír
Sábado, 11 marzo a las 19 h. Sala Ronda

Descubre quién eres y cambiarás tu mundo (hacia una vida exitosa)
Domingo, 12 marzo, a las 18 h. Sala Bahía
José Ramón Barrera Algarín. Centro de terapias y felicidad de Sevilla

 


Más info
www.happyterapias.es
658.438.581  696.527.680
C/ Japón,12, modulo 3
SEVILLA ESTE

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EL LIBRO “Bienaventurada la ‘maleza’ porque ella te salvará la cabeza” http://vidasana.org/noticias/el-libro-bienaventurada-la-maleza-porque-ella-te-salvara-la-cabeza Martes 07 de Febrero de 2017, 09:26-/-07-02-2017 VidaSana A principios de este año ha sido publicado (autoeditado) el libro “Bienaventurada la ‘maleza’ porque ella te salvará la cabeza. Usos de 113 plantas silvestres de los campos norteños”.

 

Como indica el título, el libro trata de la utilidad de las plantas silvestres. No obstante, es mucho más que eso. Más que libro, deberíamos hablar de archivador, ya que es un conjunto compuesto por un libro (de 240 págs.) más 113 fichas a color de las plantas silvestres estudiadas. Aunque en el subtítulo se indique “campos norteños”, la gran mayoría de las plantas estudiadas pueden encontrarse a lo largo y ancho de la Península Ibérica.
El libro es mucho más que un manual al uso de plantas silvestres. Por lo general, estos manuales son exposiciones eruditas de sapiencia académica, donde se exponen una tras otra las plantas silvestres estudiadas, algunos de sus beneficios (casi siempre en el campo de lo medicinal) y poco más. Eso hace que estos manuales sean consultados únicamente por botánicos expertos y por una porción harto insignificante de aficionados, aunque únicamente algún fin de semana, ya que al final el manual acaba en la estantería sin haber aportado mucho al comprador del mismo. Lo que más se echa en falta al consultar estos manuales es la conexión con el pasado, y sobre todo la parte propositiva futura (y por tanto actuaciones presentes) en el uso de hierbas silvestres, para que pase de ser un juego dominguero de urbanitas a ser una práctica que contribuya a la transformación de la fatídica realidad actual.
En la elaboración del libro han participado personalidades dedicadas a la lucha contra el ecocidio, contra el Estado y el gran Capital, que todo lo controlan y de todo se apropian, arrinconando así al pueblo. En total 8 personas. Patri Puga Gómez, Félix Rodrigo Mora, Silvia Méndez Alonso, Daniel María Pérez Altamira, Josep Pàmies, Sofía, Cesar Lema Costas (coordinador de la obra y autor también de un libro de interés y estructura similar, Manual de cocina bellotera para la era post-petrolera), y Juanra.
Y, ¿por qué es mucho más que un manual al uso sobre el tema? En primer lugar, su dimensión histórica nos conecta con nuestro pasado reciente (mayoritariamente rural), estudiando el uso popular de las hierbas silvestres (como medicina popular y alimento, entre otras muchas, muchas, cosas), su persecución y represión desde las autoridades en la Edad Moderna (especialmente desde las del Estado, y no en la Edad Media, como se cree) o la imposición de la agricultura para facilitar el florecimiento de las ciudades, llegando hasta nuestros días, meta estratégica. Con todo ello, es un nuevo arma contra la religión, hoy oficial y de consumo masivo, del Progreso. La portada del libro ya te une con nuestra historia, os la adjunto. Se trata de la talla de una iglesia románica de Beleña de Sorbe (Guadalajara), de mediados del siglo XII, donde se recrea la recogida de silvestres y la siega del cereal.

Por otro lado, no se queda en ser un manual sin más, sino que se dan razones por las cuales es importante comer plantas y frutos silvestres. Razones ecológicas, humanas, éticas, de salud, políticas, sociales o económicas. Por tanto, incita a quien lo lee a ser parte agente, actor y no espectador, de un proyecto revolucionario en el siglo XXI, ya que para el consumo popular de lo silvestre, los cambios que es necesario efectuar son estructurales, por tanto radicales, sólo posible desde lo popular y sus intereses, enfrentados abiertamente a los del sistema de dominación (ecocida, inhumano, amoral, enfermizo, esclavista, asocial y acaparador, destructivo e improductivo a medio plazo, respectivamente).
El libro no se queda en el análisis pasado o presente, sino que además propone, con una frase excelente en la segunda portada para este asunto, “los caminos fáciles no llevan lejos”. Consumo de plantas y frutos silvestres y vuelta al terruño, lo que requiere la aniquilación de las megalópolis contemporáneas. El asunto de la vuelta al campo es tratado de manera breve en un subcapítulo. Por tanto, es un libro altamente recomendable para personas y colectivos involucrados o preocupados en la brega medioambiental, así como para quienes emigran o piensan emigrar al campo, para dotar su actividad transformadora de mayor trascendencia y perspectiva estratégica, sin la cual no es posible cambio alguno.
En el asunto estricto del uso de las plantas, además de los usos medicinales, se aporta una receta culinaria con cada “mala” hierba, lo que anima aún más a su consumo, no sólo cuando sufrimos alguna dolencia concreta. Es sabido que el leer únicamente para que se usan, suele conducir a que no las use nadie, a menos que en exposiciones literarias, esperemos que con todas estas recetas aumente el uso popular en el presente, y aún más en el futuro.
Por último, acabado el libro, tenemos las 113 fichas de las plantas silvestres estudiadas. Cada ficha contiene: Contraindicaciones, Usos comestibles, Usos medicinales, Otros Usos (construcción de instrumentos, indicadores de nutrientes en los suelos, tintes, creación de materiales varios como cuerdas, juguetes, usos medicinales para el ganado y un largo etcétera), Posibles Confusiones peligrosas (con otras plantas parecidas, pero tóxicas, cuando proceda), Experiencias (donde se recogen vivencias personales), una Receta culinaria, un Cuarteto (fruto de la creatividad de la persona que los ha elaborado) de la hierba estudiada y, por último, diversas fotos que ayudan a su identificación. El conjunto está en un archivador con anillas, ya que la idea es poder incorporar más fichas de nuevas plantas estudiadas más adelante.
En definitiva, estamos ante un libro espléndido, realizado desde lo popular y para el común, de manera independiente y completamente libre, lo que dota siempre a lo que se hace de mayor calidad. Mucho más que un manual sin más, un alegato revolucionario, un canto de esperanza, un acto de justicia para con nuestros antepasados, una denuncia contra las falsas ilusiones edulcorantes y reformistas de lo instituido (como los vítores por una ciudad “sostenible”), un empuje para el actuar y no el contemplar pasivamente ante la debacle globalizada, una denuncia clara contra la ciudad, la agricultura generalizada y sus defensores, y una apuesta por una “nueva civilización”, donde las “malas hierbas” vuelvan a tener el peso que les corresponde. Por todo ello, es un libro altamente trascedente, decisivo, y sin duda contribuirá a la construcción de un mundo nuevo.

Redacción
 


Más info
Si alguien estuviera interesado en conseguirlo puede pedirlo a:
César Lema Costas: clemacostas13@gmail.com
Félix Rodrigo Mora: esfyserv@gmail.com
o a las siguientes tiendas online:
http://www.vdevegetal.com/tienda/cocina-saludable/libro-usos-las-plantas-silvestres-comestibles-los-campos-nortenos/
http://dolcarevolucio.cat/botiga/es/libros-de-plantas-medicinales/3060-usos-de-113-plantas-silvestres-de-los-campos-nortenos-libro.html
El precio del conjunto (libro de 240 págs. y 113 fichas a color de cada planta estudiada, con un peso de 1,5 kg.) es de 20€ (no incluye gastos de envío). A partir del mes de mayo estará listo para poder descargarlo gratis y responsablemente en el blog: https://monacatorevolusionario.wordpress.com/
Por otra parte estamos creando un grupo de gente que le haga difusión por toda la península. Si te interesa puedes ponerte en contacto conmigo: César Lema Costas: clemacostas13@gmail.com

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MARIPI GADET “Mascarillas naturales para una belleza radiante” http://vidasana.org/noticias/maripi-gadet-mascarillas-naturales-para-una-belleza-radiante Martes 07 de Febrero de 2017, 09:10-/-07-02-2017 VidaSana Tras varios libros y cientos de artículos publicados sobre vida sana y natural, medicinas integrativas, alimentación “bio”, cosmética orgánica y respeto por el medio ambiente, Maripi Gadet Castaño nos ofrece en este nuevo libro, “Mascarillas naturales para una belleza radiante” (DIY), una cuidada selección de mascarillas naturales. La autora es también articulista, conferenciante e influencer con gran presencia en las redes sociales. En la actualidad coordina la estrategia de comunicación de empresas relacionadas con la vida sana como directora de Green Press Comunicación. Estará en BioCultura Sevilla hablando de su nuevo libro (ver abajo).

El afán de permanecer joven es innato en el ser humano. Para lograrlo es imprescindible tener un “neceser de conocimientos” en el que se encuentren todos los secretos naturales para el cuidado y belleza de la piel.  Este libro que presenta Maripi Gadet te permitirá descubrir, aprender y poner en práctica las fórmulas más sencillas, pero también más eficaces, de mascarillas y exfoliantes naturales que resultan muy beneficiosas para la belleza. Todas sin conservantes, aromas o colorantes químicos que intoxican el organismo y, además, de sencilla elaboración para que puedan ser realizadas en casa.

-Háblanos del libro… ¿Por qué lo has escrito?
-Hace años Ramdon House Mondadory publicó mi libro “Secretos de Belleza Natural”. Tuvo éxito y un buen número de ventas, por lo que fue, incluso, editado en EE.UU., pero al terminarlo me quedé con la sensación de que, por algún motivo, se había quedado incompleto. Más tarde me di cuenta de que no había profundizado lo suficiente en algo realmente importante y a la vez sencillo de formular en tu propia casa, las “benditas mascarillas”. De aquel libro ha nacido este y ahora he podido finalizar mi principal objetivo. Ayudar a muchas personas a que puedan descubrir lo fácil y sencillo que puede resultar mantener una belleza natural, tan sólo en 10 minutos, en tu casa y de forma divertida.

“HANDMADE BEAUTY”
-¿Qué es el concepto, qué significa, “handmade beauty”?
-El movimiento “hazlo tú mismo” está cobrando gran relevancia en países como EE.UU. La tendencia,  afortunadamente y aunque sea poco a poco, nos está conduciendo a elaborar de forma casera cada vez más productos, y así poder disfrutar de saber con seguridad lo que comes, lo que bebes y lo que te aplicas sobre la piel. Recuperar aquellas tardes en la cocina preparando galletas para toda la semana tiene un sabor inigualable, familiar y hogareño… y las galletas, ni te cuento, ¡deliciosas! Pues lo mismo ocurre con la cosmética. Existe también la posibilidad de elaborar mascarillas deliciosas para la piel. Se trata de una fórmula fácil, natural y económica de poder disfrutar de una gran variedad de mascarillas para todo tipo de piel, perfectas para cuidar el rostro manteniéndolo hidratado, nutrido y vital. Todo ello sin olvidar el enorme placer de crear, de hacer algo por ti mismo.

-Haces hincapié en que se trate de frutas orgánicas, plantas y raíces ecológicas, agua de mar, aceites vegetales ecológicos… ¿Por qué?
-¿Existe algo mejor que un producto ecológico? No. Lo “bio” es calidad, sabor, aromas naturales, salud… Un producto vivo y alejado de la química, del plástico y de la sinrazón. El otro motivo, muy importante para mí, es el respeto por el medio ambiente. Creo que muchas personas no son aún conscientes de que lo que está en juego no es el planeta, sino nuestra existencia sobre la Tierra. Aunque solo sea por el egoísmo humano, estamos obligados a cuidarle.

-¿Hay cada vez más gente que se aficiona a hacer las mascarillas en su casa?
-Sí, quien prueba repite. Es una buena fórmula para no gastarse mucho dinero y, además, saber la calidad de lo que aplicas a tu piel. Con este libro se pueden elaborar mascarillas de todos los colores, texturas y olores: veganas, frutales, orientales, tropicales, hidratantes, nutritivas... y beneficiosas para cualquier problema natural: exceso de sequedad, acné, arrugas, hipersensibilidad… Siempre hay una mascarilla que puede alegrarle el día a tu piel. Cualquier momento es bueno para regalarte una dosis extra de belleza.

LA PIEL ES UN ÓRGANO VIVO
-¿Por qué estas mascarillas son el producto de belleza más rápido y eficaz?
-No debemos olvidar que la piel es un órgano vivo y en constante cambio, sobre la que el paso del tiempo deja huellas inexorables. El proceso de envejecimiento cutáneo es imparable; sin embargo, tenemos la posibilidad de ralentizarlo siguiendo unos cuidados  apropiados. En sí, las mascarillas que yo explico en el libro son una cura extra de vitalidad para la piel. Por lo general, suelen ser concentrados vitamínicos y mineralizados que vivifican la piel de forma casi asombrosa. Por ello, creo que adquirir el libro es una buena inversión para toda una vida.

-¿A quién va dirigido el libro?
-Para todas las personas, pero especialmente para todas aquellas que intentan huir de los conservantes, colorantes y emulgentes artificiales. Aquellas que apuestan por una vida más consecuente con la vida sana. También está pensado para aquellas personas veganas, que cada vez son más, y que con este libro tienen a su disposición un montón de cosméticos que, con toda seguridad, no han sido probados en animales en ninguna de las fases de su formulación.

COSMÉTICA ECOLÓGICA
-¿Cómo ves el sector de la cosmética ecológica certificada en nuestro país?
-Estoy fascinada, lo veo con mucho optimismo y con un halagüeño futuro. Llevo muchos años batallando y defendiendo el producto ecológico. No hace mucho tiempo éramos tan solo unos pocos quienes estábamos convencidos de los beneficios de esta forma de vivir; ahora ya somos una legión enorme, y creo que el camino hacia la vida sana es imparable. Lo orgánico ha venido para quedarse, ya no es una moda pasajera. Miras al mercado y hay infinidad de marcas de cosmética “bio” y, aunque son pequeñas, ¿quién ha dicho que tienen que ser grandes marcas? Lo importante es que sean “buenas marcas” y puedo asegurar que la gran mayoría de ellas lo son: cosmética natural como la vida misma.

-¿Cuál es la mascarilla que utilizas en tu casa?
-He probado cada una de las mascarillas que se detallan en el libro. Pero mi preferida sigue siendo la de papaya. Esta exótica fruta es rica en vitaminas, minerales y enzimas, por lo que contribuye a mejorar el estado de la piel. Es muy sencilla: tan solo hay que mezclar en un recipiente papaya y aguacate a partes iguales, y añadir una cucharada de azúcar moreno. Conseguirás una excelente mascarilla estimulante, antioxidante y nutriente que, además, te permitirá eliminar las células muertas acumuladas sobre la piel. Animo a todos a hacerla y que me escribais contándome los resultados.

LAS MÁS DIFÍCILES
-¿Cuál es la más exótica o difícil de hacer por lo complejo de sus ingredientes?
-Todas tienen fórmulas muy sencillas y se elaboran con ingredientes habituales dentro de la alacena doméstica. Las más difíciles podrían ser las realizadas con sales de Schüssler, ya que es un producto más novedoso. Todas son muy fáciles, incluso aquellas elaboradas con superalimentos, ya que estos productos se encuentran ahora fácilmente en cualquier tienda del sector natural.

-¿Por qué te interesa tanto el mundo de la belleza natural?
-Crecí entre botes de crema, frascos de aceites esenciales y demás potingues para el cuidado de la piel. Mi madre era naturópata y una de las primeras precursoras en España de la cosmética natural. Eso, aunque no te des cuenta, deja huella. Orgullosa de mis raíces, he seguido investigando, probando y recopilando información durante años. Con todo lo que me enseñó mi madre y con lo que he aprendido he llegado a la conclusión de una realidad muy sencilla, pero extraordinariamente importante: “Es igual de fundamental cuidar nuestra alimentación como nuestra piel”. Debemos de ser muy meticulosos con lo que nos aplicamos sobre nuestro cuerpo, ya que en muchos casos acaba en nuestro torrente sanguíneo. Tengo una máxima: “No te apliques sobre la piel aquello que no te puedas comer”. La Naturaleza nos aporta todo lo que necesitamos para ser felices y vivir en sintonía con la Naturaleza, es donde está la lógica de la vida.

Pablo Bolaño
 


MARIPI GADET EN BIOCULTURA SEVILLA

PRESENTACIÓN DEL LIBRO “MASCARILLAS PARA UNA BELLEZA RADIANTE”
Sábado, 11 marzo a las 13 h. Mezquita
Maripi Gadet. Escritora y articulista especializada en vida sana y
natural. Directora de Green Press Comunicación.
www.greenpcomunicacion.com
gadet@greenpcomunicacion.com

 

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DR JOSÉ MANUEL GÓMEZ MORILLO La electrosensibilidad desde el punto de vista médico http://vidasana.org/noticias/dr-jos-manuel-gmez-morillo-la-electrosensibilidad-desde-el-punto-de-vista-medico Lunes 06 de Febrero de 2017, 16:25-/-06-02-2017 VidaSana El Dr. José Manuel Gómez Morillo dará una conferencia en BioCultura Sevilla sobre la electrosensibilidad. En este texto, nos explica su punto de vista. Hemos resumido el texto.

Mis conocimientos sobre la electrosensibilidad los he ido adquiriendo a partir del ejercicio de la práctica médica y de forma autodidacta y, más concretamente, cuando comienzo a aplicar en mi consulta los conocimientos del curso de Bioresonancia y Electroacupuntura del Dr. VolI, realizado en 1987, introduciendo nuevos métodos de diagnosis, a través de la Biorganometría.
Esta metodología me posibilitó complementar mis hipótesis diagnósticas y, sobre todo, ampliar los paradigmas establecidos en el ámbito de la salud. Es en 1997 cuando empiezo a observar ciertos indicadores novedosos, en principio desconcertantes, ya que en 12 años de práctica nunca se habían dado, sin embargo se fueron sucediendo de forma creciente en diferentes y variados cuadros clínicos, de tal manera que ello me impulsó a investigar en distintos ámbitos y disciplinas a fin de poder descifrar e interpretar los nuevos marcadores.
Cuando descubro la conexión entre los nuevos marcadores que aparecen en la Biorganometría y los campos electromagnéticos, lo primero que hago es informarme y asesorarme mediante personas expertas para constatarlo, realizando numerosas pruebas de medición y validación. Una vez que esta conexión quedó evidenciada, comencé a asumir que estábamos ante una nueva realidad y, más aún, se me planteaban nuevos retos no ya sólo sobre la diagnosis, sino también, y lo más importante, sobre el tratamiento médico, lo cual se presentaba entonces como un territorio totalmente nuevo y sin explorar.
A continuación trato de reflejar los resultados de este recorrido profesional en el que se relacionan los campos electromagnéticos con la salud, exponiendo, de forma sencilla y desde el punto de vista médico, qué se entiende por electrosensibilidad, como interactúa con las estructuras orgánicas del cuerpo humano, su diagnóstico y tratamiento diagnóstico, metodología y tratamiento.

CAMPOS ELECTROMAGNÉTICOS
En primer lugar es necesario destacar que con el término electrosensibilidad se hace referencia a la intolerancia que sufren las personas por su exposición a los campos electromagnéticos (CEM).
Los CEM son todos los dispositivos inalámbricos y todos los campos magnéticos que se producen en cualquier hogar (cocinas de inducción, estufas eléctricas, secador de pelo, teléfonos inalámbricos, samrtphones, etc.), así como redes eléctricas, antenas de telefonías, redes Curry, Hartmann, fallas del terreno, cavidades profundas, etc.
Se parte pues de una premisa y es que sólo las personas electrosensibles sufrirán los efectos de estas radiaciones y, por lo tanto, ello quiere decir que hay otras que se pueden considerar “electroresistentes”, esto es, que no se ven afectadas por este tipo de emisiones electromagnéticas.
Así pues, este artículo se refiere a aquellas personas que son vulnerables a los campos electromagnéticos e inciden en su salud, por lo que se consideran que son “electrosensibles”.

¿CÓMO EVITAR LOS CEM?
Hoy día tenemos la posibilidad de tener un hábitat seguro y existen especialistas que pueden realizar estudios sobre los campos electromagnéticos que puedan afectarnos en el hogar y proporcionarnos fórmulas de protección. Sin embargo ello no significa que no estemos expuestos a los CEM que se encuentran en nuestro entorno social, laboral o de ocio, ya que en la calle, en centros comerciales e incluso en la playa tenemos CEM, por lo tanto vivir en un hábitat seguro es bueno, pero no suficiente.

CAUSAS DE LA ELECTROSENSIBILIDAD
Como médico no puedo conocer cuáles son las causas por las cuales en el mundo actual surge este tipo de alteración, sin embargo sí hay constancia de que siempre ha habido personas sensibles a los CEM, si bien estos campos antes de mediados del siglo pasado sólo eran de origen natural, esto es, las corrientes de agua, fallas de terrenos, cruces de líneas curry, etc. Sin embargo, los CEM a los que estamos expuestos en la actualidad, además de los naturales, nos encontramos con un incremento exponencial de campos electromagnéticos artificiales, por lo que el riesgo se ha multiplicado.

DIAGNÓSTICO
Una de las cuestiones principales es saber cómo se puede determinar que alguien es electrosensible. Pues bien, actualmente existen varias vías para comprobarlo.
Por un lado, en el campo de la kiniesología existen mecanismos para constatar el grado de vulnerabilidad de las personas a los CEM.
Otra forma de diagnosticarlo la ofrece el Colegio de Médicos austriaco que lleva muchos años investigando este fenómeno (de hecho es pionero con la denominación de “geopatologia”), el cual dispone de una batería de análisis bioquímicos importantes, a través de los cuales realiza el diagnóstico de electrosensibilidad.
Otra vía de diagnóstico de la electrosensibiliad es a través del Dermatrón de Voll. Reinhold Voll fue un doctor alemán que, además de ser médico, estudió Medicina Tradicional China y logró idear un aparato para diagnosticar y tratar pacientes, por lo que es el padre de la Electroacupuntura.
Este método se desarrolló en los años 70 del siglo pasado, siendo su precursora la radiestesista y colaboradora del Dr. Reinhold Voll, Käthe Bechler, la cual estaba tratando a personas que tenían patologías producidas por la tierra (geopatologías). Ella, como radiestesista, buscaba en las casas de sus pacientes los lugares cruzados por corrientes de agua o cruces de líneas Curry o Hartmann de tal modo que podía prevenirlos indicándoles que evitaran los puntos conflictivos que afectaban a su salud.
Para comprobar cuáles eran los efectos patológicos que podían producir algunas de estas fallas geológicas, decidieron emplear el Dermatrón del Dr. Voll.
Mediante dicho método se pueden medir las corrientes que atraviesan el cuerpo humano (se basa en el conocimiento de la medicina tradicional china) y de esta manera averiguar qué sistema orgánico está sufriendo este desequilibrio energético, que a la larga puede provocar un fallo de este sistema y, por lo tanto, la aparición de una enfermedad.
Así pues, con el Dermatrón de Voll (o cualquier otro instrumento basado en la teoría del Dr. Voll) se puede realizar el diagnóstico de la electrosensibilidad, y es el que utilizo en mi práctica médica ya que posibilita un mecanismo de diagnóstico más físico y menos subjetivo que los métodos tradicionales utilizados en acupuntura, valorando la energía que circula por los distintos meridianos.
Este método de diagnóstico consta de las siguientes fases:
1. Se realiza la medición eléctrica de la impedancia (Z) de los meridianos de acupuntura y los que estableció el Dr. Voll, mediante un par de electrodos, uno pasivo y otro explorador activo.
2. Esta medición es traducida a corriente y se puede leer en un microamperímetro (μA) graduado en una escala de 0 a 100 μA.
3. La interpretación de esta lectura, permite sacar conclusiones sobre el estado bioenergético de los meridianos, y por tanto, de los órganos, tejidos, secciones anatómicas y funcionales relacionadas con los meridianos y sus trayectorias.
A través de esta metodología, el Dr. Voll llegó a la conclusión de que la enfermedad pasa por tres estadios:
1) Un estadio de desequilibrio energético
2) Un estadio de alteraciones funcionales
3) Un estadio de alteración orgánica
Es decir, a una enfermedad le antecede un desequilibrio de los potenciales eléctricos y su detección supone un verdadero diagnóstico precoz, ya que en este estadio no hay todavía alteraciones bioquímicas, ni mucho menos orgánicas.
Cuando este desequilibrio energético se mantiene en el tiempo, pueden aparecer modificaciones bioquímicas que provoquen alteraciones funcionales. Y, si este desequilibrio perdura aún más en el tiempo, pueden manifestarse incluso lesiones orgánicas.
Así pues, una de las grandes ventajas de este método diagnóstico es que mediante su sistema de medición se detecta, en primer lugar, un desequilibrio a nivel energético, previo a que se produzcan alteraciones funcionales u orgánicas.
Ahora bien, este sistema de diagnóstico no fue diseñado para diagnosticar la electrosensibilidad, por lo que carece de un protocolo que permita su aplicación mediante unos parámetros determinados. Por tanto, para diagnosticar la electrosensibilidad, se hace necesario conjugar estos conocimientos previos con la experiencia diaria en la clínica, durante muchos años, y esto es lo que me ha permitido disponer de una metodología de diagnóstico sistemática propia. Debido a ello, decido compartir mi experiencia clínica.
Es en el año 1997 cuando realizo una primera hipótesis de que uno de mis pacientes podía padecer una geopatología. Ello me incitó a investigar al respecto y desde entonces he podido diagnosticar y tratar a muchos pacientes con electrosensibilidad. Y hoy día dispongo de un bagaje lo suficientemente amplio como para desarrollar una metodología contrastada y eficaz.

¿Cuándo se manifiesta la electrosensibilidad? ¿A cuántas personas afecta?
Al referirnos al tiempo de manifestación de los síntomas se nos abre un abanico amplísimo, ya que la persona electrosensible, en su interacción con todos los elementos que producen CEM empieza a “impregnarse”, es decir, su organismo va afectándose de estas interferencias de una forma progresiva, de tal modo que ello lo va desequilibrando, hasta llegar a un nivel de saturación donde su equilibrio homeostático se rompe y es entonces cuando aparecen los síntomas.
Por tanto, el tiempo que se tarda entre la exposición a los CEM y la aparición de los primeros síntomas no puede determinarse, pues tiene un carácter individual. He conocido pacientes que han tardado escasos meses en desarrollar una patología y, en cambio, otros han necesitado años. También es verdad que es posible que los CEM sean acumulativos, pues hoy día es muy normal que un individuo esté sometido a varios CEM al mismo tiempo, lo que podrá acelerar el proceso de impregnación. Del mismo modo que la potencia de los CEM también influye, pues a mayor potencia más rápido se desarrollará el proceso de impregnación.
Según mi experiencia, mientras sigamos expuestos a los CEM, cada vez nos iremos encontrando menos personas electroresistentes, pues he podido constatar que pacientes que en el año 2000 que eran electroresistentes hoy ya están impregnados.

Características de las enfermedades que pueden presentar los pacientes electrosensibles
Puesto que son múltiples y diversas las manifestaciones patológicas que se pueden presentar en las personas afectadas por la electrosensibilidad, haremos constar tan solo unas consideraciones acerca de las mismas:
1. La electrosensibilidad en su manifestación clínica puede presentarse bajo la forma de cualquier patología, puesto que es multisistémica y multidiversa.
2. Es evolutiva, ni siquiera en un mismo paciente se manifiesta en un solo aspecto, sino que puede tener primero una presentación patológica, que deriva a otra, e incluso a otra, de manera sucesiva.
3. No hay generalidades y se puede manifestar de diversas formas, si un paciente presenta bronquitis de repetición o crónica, puede recaer de la misma manera o bien pasar a otro cuadro. En este caso, por ejemplo he comprobado que puede pasar a un cuadro dermatológico.
4. Una característica muy común es su cronicidad, ya que no suele responder favorablemente a cualquier tratamiento, o bien no responde. Ello es debido a que la impregnación de los CEM produce bloqueo y, por tanto, no permite la actuación de los medicamentos, sean de la índole que sean.
5. No respeta edades, afecta por igual al bebé de tres meses que a personas de 90 años y por su puesto a todas las edades comprendidas entre ellas. Aunque lógicamente el cuadro patológico será diferente según la edad.
6. La electrosensibilidad es un fenómeno dinámico, que evoluciona a la par que proliferan los CEM, es por ello que en la actualidad estoy encontrando personas electrohipersensibles, lo que supone un nuevo desafío, ya que no presentan características comunes con la electrosensibilidad, y requieren otro tipo de tratamientos.
Hay que señalar que no todas las patologías son consecuencia de una impregnación, aunque muchas sí tengan actualmente una impregnación de base. Es por ello que podemos encontrar dos tipos de casuística, por un lado aquella en la que se hace un diagnóstico y tratamiento de electrosensibilidad y el cuadro desaparece, y, por otro lado, aquella en la que el cuadro puede continuar, en cuyo caso se trataría la patología de base, una vez que el bloqueo ha desaparecido

TRATAMIENTOS
Puesto que para realizar el diagnóstico de la enfermedad hemos empleado una metodología basada en el primero de los tres estadios de la enfermedad, que se manifiesta en un desequilibrio energético, lógicamente el tratamiento que se propone responde a este mismo paradigma del ámbito bioenergético.
De este modo, el tratamiento del desequilibrio energético produce, no sólo la recuperación del equilibrio energético, sino también la restauración de las alteraciones funcionales y orgánicas.
Sin embargo, conforme han ido apareciendo e incrementándose los CEM con las nuevas tecnologías, las dificultades para encontrar el tratamiento adecuado en este primer nivel de abordaje también han aumentado. Debido a ello, he podido reunir un grupo de colaboradores, para idear distintas formas de tratamiento que dieran respuestas a los efectos que estos CEM han ido produciendo durante sus distintas etapas.
Pues bien, esta investigación tiene un recorrido, basado en mi trayectoria profesional, que me ha permitido sistematizar dos tipologías de tratamientos:
a) Tratamientos de descarga Pasiva
b) Tratamientos de descarga Activa

Dr. José Manuel Gómez Morillo
 


EN BIOCULTURA SEVILLA

La electrosensibilidad, causas y efectos desde la experiencia médica
Sábado 11 marzo, a las 15 h. Sala Ronda
José Manuel Gómez Morillo. Médico, especializado en: Medicina China, Par Biomagnético, Homeopatía, Biorresonancia, Macrobiótica
Organiza: Asociación de Estudios Geobiológicos GEA
www.geobiología.org.

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ECOLOGÍA SOCIAL Acciones de apoyo a los refugiados sirios en BioCultura Sevilla http://vidasana.org/noticias/ecologa-social-acciones-de-apoyo-a-los-refugiados-sirios-en-biocultura-sevilla Lunes 06 de Febrero de 2017, 16:24-/-06-02-2017 VidaSana La Asociación Vida Sana nació con el firme objetivo de contribuir a formar una sociedad más justa y respetuosa con el medio ambiente. El ser humano ha contribuido en muchas ocasiones a crear esas injusticias de las que también es víctima. La entidad considera que la defensa de un planeta más sano solo puede ir acompañada de un modelo social basado en valores de sostenibilidad y equidad. Además, muchos conflictos de corte social tienen su origen en problemas medioambientales y es por ello que la asociación quiere posicionarse en problemáticas como la crisis de refugiados, a pesar de que a primera vista pueda parecer que sea un conflicto ajeno a la labor de Vida Sana.
 


La guerra de Siria ha traído como consecuencia un gran número de personas que huyen del terror que viven en su país en busca de nuevas oportunidades en Europa. Una situación de emergencia que se lleva prolongando demasiado en el tiempo. Los asistentes a BioCultura tienen la oportunidad de acercarse a la realidad que viven estas personas a través de varias actividades que se desarrollan durante los días de feria, de mano de organizaciones como PROEMAID, Huertos de Soria o Ecologistas en Acción.

PROEMAID
El Proyecto Lesbos impulsado por PROEMAID nació a finales de 2015 cuando un grupo de profesionales de auxilio en caso de emergencia se juntaron y decidieron poner rumbo a Grecia. Las imágenes de los refugiados que llegaban en oleadas a las playas de la isla les empujaron a hacer algo para ayudar. Onio Reina, presidente de esta asociación, participó junto con otros voluntarios en BioCultura Madrid y repetirá de nuevo en la edición andaluza. En su actividad, que en Sevilla se celebrará el domingo día 12, dan su visión sobre la realidad que viven los refugiados y explican en que consistió ese primer viaje que se hicieron en coche desde Sevilla a Lesbos recorriendo los más de 4.000 km que separan a la ciudad bética de Lesbos. Onio señala que con el tiempo y gracias al apoyo de la gente han mejorado los medios de los que disponen y concluye que desde aquel diciembre de 2015 PROEMAID ha participado en dar auxilio a más de 50.000 personas.

ECOLOGISTAS EN ACCIÓN
Ecologistas en Acción también participó en BioCultura Madrid presentando el número de otoño de la revista “El Ecologista”, cuyo tema central es la crisis de refugiados. María José Esteso, directora de la revista, nos explica que desde Ecologistas en Acción “defendemos el ecologismo social, eso quiere decir que entendemos que los problemas medioambientales tienen su origen en un modelo de producción y consumo concreto. Y de ahí derivan también los problemas sociales. Entendemos que las personas refugiadas son una consecuencia del modelo en el que vivimos, nos preocupa y pedimos soluciones a los gobiernos para los refugiados y refugiadas que se ven obligadas a abandonar su tierra huyendo de la violencia y el hambre. Por eso hemos dedicado gran parte de nuestro número de otoño y la portada a las personas refugiadas. De hecho, muchas personas activistas de Ecologistas en Acción están directamente implicadas en el movimiento de ayuda a los refugiados”. La asociación, que se ha caracterizado durante todos estos años de existencia por la denuncia y la incidencia política, cree que es su “deber informar sobre este tema desde el movimiento ecologista porque nuestros gobiernos no lo están haciendo. No sólo no nos informan de la gravedad de la situación, tampoco están cumpliendo su compromiso. Un ejemplo cercano es el del Gobierno español que asumió acoger a 17.680 refugiados. La Unión Europea le asignó 14.931 personas refugiadas, pero sólo ha acogido a 450 hasta la fecha”, explica Esteso.

HUERTOS DE SORIA
La empresa Huertos de Soria que se dedica al cultivo de frutas y verduras ecológicas y que participó como expositor en BioCultura Madrid aprovechó el evento para poner en marcha una campaña navideña solidaria en favor de los refugiados. Por cada cesta de productos que vendieron durante esos días se destinaba un euro a las personas refugiadas en Siria.  “Lo hicimos a través de la ONG Cives Mundi, que lleva años trabajando con refugiados en Líbano. El objetivo fue comprar kits de productos para las mujeres que acababan de dar a luz en un campo de refugiados en el valle de La Bekaa en Líbano, en un proyecto llamado Musalabie, en el que trabaja Cives Mundi. Los kits contienen aquellos elementos de higiene que son comunes para todos los bebés y las madres y que no dependen de tallas/edad, con materiales que sirven desde los cero a los 24 meses. En este proyecto fue fundamental también la colaboración de  la Asociación Cultural Acrola, de establecimientos del Centro Comercial Rosa Luxemburgo y de vecinos de Aravaca, con una aportación de 7.000 euros para comprar los kits y ropa de abrigo para niños y niñas de los campos. Huertos de Soria aportó 300 euros de la venta de sus cestas”, resume Roberto Ortega desde Huertos de Soria.

Tamara Novoa
Fotos: Olmo Calvo, Proemaid, Huertos de Soria


TOMA NOTA
POR LOS REFUGIADOS EN BIOCULTURA SEVILLA

CONCIERTO: MUJERES POR LA PAZ

Domingo, 12 marzo a las 15’30 h. Auditorio Itálica
El grupo de mujeres “Las voces de Gaia” ofrece un concierto inspirador e inolvidable. Estreno en Sevilla de sus dos discos “Las Voces de Gaia” y “Alma de Tierra”. Ellas cantan por la Madre Tierra y la Paz, y en esta ocasión dedican sus cantos a los valientes bomberos de Sevilla, que junto a los buceadores y nadadores sanitarios, han asistido a más de 50.000 personas en la costa de Lesbos. ONG PROEMAID. ¡Ven a cantar con ellas! (www.lasvocesdegaia.com)

AYUDA A LOS REFUGIADOS
Domingo, 12 marzo a las 17 h. Ronda
Luz Carmona. Luz de Jade
Onio Reina. Fundador de la ong andaluza PROEMAID, equipo español de profesionales de las emergencias que ayuda de forma voluntaria desde 2015 en el sureste de la isla griega de Lesbos. Han asistido a más de 50.000 personas en grave riesgo en el mar. Sus equipos lo forman bomberos, buceadores, nadadores de rescate y sanitarios.
(www.proemaid.org / www.luzdejade.com)
 


Más información:
PROEMAID
Web: http://www.proemaid.es/
Email: info@proemaid.org
Teléfono: 0034 647 977 018

Ecologistas en acción
Web: https://ecologistasenaccion.org/
Teléfono: 915 31 27 39

Huertos de Soria
Email: info@huertosdesoria.org
Web: http://www.huertosdesoria.org/
Teléfono: 975 23 31 69

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EMBARRO Bioconstrucción en BioCultura Sevilla http://vidasana.org/noticias/embarro-bioconstruccion-en-biocultura-sevilla Lunes 06 de Febrero de 2017, 16:20-/-06-02-2017 VidaSana Conscientes de la responsabilidad hacia el medio ambiente y en previsión de la salud del consumidor, Embarro se centra en el estudio, producción y distribución de productos 100% de origen natural, destinados a la mejora en la construcción y revestimientos de nuestro hábitat. Ellos dicen: “Somos unos apasionados del atractivo estético de los acabados naturales, de su facilidad de uso e inocuidad en su aplicación, así como de sus innumerables opciones creativas”.
 


Embarro dispone de una amplia gama de morteros, revocos, acabados y pinturas producidos con técnicas tradicionales y con total transparencia en su composición. Son representantes exclusivos de Kreidezit de Alemania, pinturas y acabados 100% naturales, frima recomendada por el Instituto de Baubiologie Rosenheim. Estarán en BioCultura Sevilla. Joachim Reinecke, nacido en Alemania, está afincado en el Algarve portugués, donde se encuentra la sede de su empresa. Formador, maestro de construcción y experto en bioconstrucción, tiene más de 30 años de experiencia en el sector. 

-¿Qué filosofía/ecosofía seguís en embarro?
-Nuestro principal objetivo es ofrecer soluciones, productos de alta calidad y atractivos, 100% naturales, que generen espacios saludables en nuestros hogares. Nuestra filosofía se puede resumir en dos ideas: "Acercar la naturaleza a los hogares porque el ser humano forma parte de la naturaleza" y "que los hogares sean sanos".

-¿En qué punto se encuentra la bioconstrucción en nuestro país?
-Hay un gran interés en la bioconstrucción; sin embargo, la realización no es fácil debido a la falta de profesionalidad y de infraestructura del sector.

LOS MATERIALES
-¿Cómo elaboráis vuestros materiales?

-Tenemos pequeñas unidades de fabricación donde mezclamos las materias primas que compramos.

-¿Por qué son ecológicos?
-Todos nuestros materiales son 100% de origen natural y, además, practicamos transparencia total de sus componentes. Por el origen de los componentes de los productos, la eficiencia ecológica de la producción y el método de distribución.  Generamos una "tercera piel" transpirable y saludable, sin emisión de sustancias tóxicas propias, que mejora el confort y bienestar en sintonía con el medio ambiente

-¿Qué importancia tiene tener una casa sana?
-La misma que tener una piel sana, un cuerpo sano... Pasamos mucho tiempo en nuestros hogares, es ahí donde descansamos, recuperamos energías... Pasamos una buena parte de nuestras vidas en nuestros hogares y un 90% del tiempo en lugares cerrados y, según la OMS, la permanencia en ambientes interiores con mala calidad del aire, demasiados húmedos o demasiado secos… aumenta de forma significativa el riesgo de contraer dolencias o infecciones. También necesitamos hablar de las energías que gastamos para aclimatar la casa y de las formas de aprovechar el clima donde vivimos.

ENFERMANDO
-¿
De qué forma enfermamos en el hogar?
-La influencia de la mayoría de los materiales convencionales que nos rodean no está aún analizada, lo que es dificultado por los muchos componentes sin declarar y por las nuevas composiciones creadas, cuyos efectos aún no conocemos. Se conocen alrededor de 50.000 sustancias tóxicas utilizadas en la construcción y decoración, que se siguen comercializando a pesar del conocimiento de los efectos nocivos que se tiene de ellos. Todo esto nos lleva a la proliferación de enfermedades tales como la intolerancia a las sustancias quimicas (SQM), la electro-sensibilidad, muy común y con muchas variedades, o distintos tipos de alergias, cuyo origen se encuentra en la vivienda. El objetivo sería alcanzar el bienestar físico y psíquico dentro del espacio que habitamos cada día, utilizando materiales verdaderamente naturales y saludables, además de un diseño arquitectónico adecuado. Luchamos contra el "Green Washing" de forma que quien vaya hablar de ecología deba practicar transparencia y declarar la composición de sus productos. Eso es exactamente lo que hacemos en Embarro.


-¿Todas vuestras pinturas son también ecológicas?
-Todos los productos de Embarro son ecológicos. En el caso de las pinturas, ofrecemos una amplia gama de pinturas para paredes y techos, para interiores y exteriores, todas 100% naturales, sin ningún componente inorgánico, acrílico o derivado del petróleo, siempre con nuestra filosofía de declaración completa de sus componentes. Nuestras pinturas no tienen emisiones tóxicas propias, son totalmente inodoras y con alta capacidad de difusión.

-¿Cómo usáis la cal en vuestros revestimientos?
-Cal como aglutinante: en Embarro trabajamos con dos tipos de cal: trabajamos con la prestigiosa Cal Aérea de Morón, de Cumen, que elabora la cal con métodos tradicionales, utilizando piedra caliza de primera calidad y gran pureza. Esto da un producto homogéneo, de gran plasticidad y fácil trabajabilidad con una rápida carbonatación que llega al 95- 97%. Esta cal no tiene comparación posible con cales industriales.Para aprovechar las resistencias elevadas, trabajamos también con cal natural hidráulica de Francia. Al respecto de los morteros de cal para la construcción, Embarro colabora con la empresa Cumen de Sevilla, la cual, hace muchos años, ha recuperado la  técnica de los  auténticos  morteros  de  cal. Los  morteros  de Cumen se pueden elegir hechos a base de cal aérea o a base de cal hidráulica. Son 100% mineral y altamente respirables.

-¿Hacéis talleres sobre cómo trabajar con vuestros materiales?
-Sí. Embarro organiza talleres/cursos de formación tanto de revocos y acabados de barro y cal, como de la técnica de Tadelakt, a lo largo de uno o dos días bajo el lema "aprender haciendo". Son talleres de formación, realizados en pequeños grupos, de profesionales o particulares, donde compartimos y transmitimos nuestro conocimiento y experiencia. Son talleres prácticos donde es posible tener contacto directo con los materiales, realizando muestras propias, de forma que los participantes conozcan todas sus características y funcionalidad.

LAS TÉCNICAS
-¿Qué tipo de técnicas ancestrales usais con la cal y la arcilla?
-Bueno, en el caso de los revocos de cal aérea de Embarro… ya hemos comentado que son  de producción 100 % artesanal y ecológica, que son cocidos a través de procesos manuales y tradicionales. En el caso del barro, las técnicas de construcción con tierra vienen siendo utilizadas desde hace más de 9.000 años por la Humanidad. A lo largo de esta evolución, en las regiones del planeta con climas secos o templados, la tierra ha sido siempre el material de construcción predominante. Uno de nuestros productos de más prestigio es el revoco de barro "Embarro Universal". Se trata de una argamasa de extracción propia con tierra local y secado natural al sol, listo para aplicar.

-¿Pensáis que BioCultura Sevilla es un buen lugar para daros a conocer?
-¡Desde luego que sí! Este tipo de eventos concentra a muchas personas, profesionales y no profesionales, son oportunidades para dar a conocer nuestro trabajo. Además también es un espacio para ir creando redes de colaboración entre profesionales.

-¿Pensáis que la gente se siente atraída por las técnicas y los materiales de la bioconstrucción en nuestro país?
-Los productos a base de arcilla, revocos o pinturas, continúan siendo unos grandes desconocidos tanto para el público en general como para muchos profesionales. Desconocen tanto su existencia como las ventajas que proporcionan.  Tenemos mucho camino que recorrer todavía para dar a conocer estos productos y técnicas. El interés es creciente, pero todavía poco practicado.

Pablo Bolaño
 


EN BIOCULTURA
REVESTIMIENTOS NATURALES PARA UNA CASA SANA

Sábado, 11 marzo a las 18 h. Cazorla
Joachim Reinecke. Especialista en revestimientos.
 


Más info
www.casadacor.com
www.embarro.com 
https://www.facebook.com/embarro
info@embarro.com
+34 674 175 173

 

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YEIDRA Cosmética ecológica andaluza http://vidasana.org/noticias/yeidra-cosmetica-ecologica-andaluza- Lunes 06 de Febrero de 2017, 09:40-/-06-02-2017 VidaSana Rosa García forma parte del equipo fundador de Yeidra, proyecto de cuatro socios a los que unía, además de años de amistad y compartir experiencia profesional, una gran preocupación por la ecología y el desarrollo sostenible. Una bióloga, un experto en Medio Ambiente, un sociólogo y una psicóloga forman el equipo que da forma a este proyecto. La empresa estará presente en BioCultura Sevilla.

Honestidad y calidad son las claves de Yeidra, una empresa aún pequeña pero absolutamente comprometida con la alta calidad de los productos que ofrece, la transparencia y fidelidad de la información y unos precios bastante competitivos. Aspectos todos ellos fundamentales para consolidar su pequeño hueco en el sector de la cosmética ecológica española, sector en continuo crecimiento.

-¿Qué es Yeidra?
-Yeidra es una empresa andaluza en la que apostamos por la elaboración de cosmética ecológica efectiva: máximos porcentajes de ingredientes ecológicos, utilización de hidrolatos en lugar de agua, ingredientes de máxima calidad, etc. Todo ello dirigido a garantizar la máxima concentración de principio activo en cada uno de nuestros productos.

-¿Cuántos años hace que estáis en este movimiento?
-Nuestra inquietud por el consumo ecológico y responsable viene de muchos años atrás, también nuestro interés por el respeto hacia el medio ambiente y cuidado de la naturaleza. Hace más de cuatro años empezamos a trabajar en la configuración de lo que queríamos que fuese nuestra empresa: filosofía y valores, características del producto que queríamos ofrecer, etc. Nuestros productos llevan tres años en el mercado.

EL PROCESO
-¿Podéis explicar el proceso de presión en frío?
-El proceso de presión en frío es la primera extracción que se realiza de un aceite y que garantiza las máximas propiedades que se pueden esperar del mismo. Por un lado, por la forma de extracción mediante presión; y, por otro lado, por hacerlo en frío… Ello hace que no se dañen o alteren las propiedades del aceite en cuestión.

-¿Tenéis productos cosméticos para todos los públicos?
-Actualmente tenemos 20 referencias que cubren las necesidades básicas de todo tipo de piel y prácticamente de todas las edades: faciales para piel mixta-grasa, normal/seca, piel madura, sérum, limpiador facial, crema exfoliante, corporal, etc. Nuestra última incorporación es una Línea específica para Pieles Maduras: Línea Premium: “crema nutritiva antiedad” y “reafirmante cuello-escote”. Ambos productos han sido diseñados para dar respuesta a tantos clientes como nos requerían cosmética ecológica efectiva para pieles maduras. Tenemos pendiente una línea específica de bebés, línea en la que estamos trabajando y que nos encantaría poder sacar al mercado pronto aunque todavía no podemos comprometer una fecha.

PARA EL HOMBRE
-¿Qué productos tenéis para el hombre?
-Tenemos dos productos específicos de hombre: el after shave que contiene entre otros ingredientes hidrolato de manzanilla y tila para calmar la irritación de la piel después del afeitado, aloe vera, manteca de karité y también aceite esencial de cedro y pomelo. Y la crema hidratante de hombre, con una importante función equilibrante del manto graso de la piel gracias al aceite de macadamia, por ello sirve para todo tipo de pieles. Ambos productos tienen una muy buena absorción, algo que preocupa especialmente al público masculino. También pueden utilizar los hombres los productos de la línea corporal (body milk, crema de manos, crema de pies …) y bastantes de la línea facial.

-¿Qué os hizo seguir esta ética en torno al medio ambiente y la cosmética ecológica?
-Entendemos que el respeto al medio ambiente y el desarrollo sostenible tiene que ser compatible con las actividades que el ser humano realice laboral o personalmente. Sabemos que puede serlo y ello nos hizo pensar en un negocio propio en esa dirección. Entendemos la ética para el conjunto del medio ambiente, las personas formamos parte de él y por ello basamos nuestro trabajo en dos valores fundamentales para nosotros… que son la calidad y la honestidad.


BIOCULTURA
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¿Creéis que BioCultura Sevilla os puede ayudar a promocionar vuestro proyecto? ¿El público andaluz se siente atraído por vuestros productos?
-Estamos seguros de que sí. En Andalucía cada vez tienen mayor aceptación los productos ecológicos, tanto en la alimentación como en otros subsectores, como las energías renovables o la bioconstrucción. La cosmética ecológica no es una excepción, y en estos últimos años está experimentando un importante crecimiento e interés, así lo constatamos día a día en Yeidra. Según un reciente informe de la Junta de Andalucía, la producción ecológica en nuestra comunidad no deja de aumentar, y el número de industrias ecológicas se ha multiplicado por cuatro en los últimos 10 años.

-¿Conoce el público andaluz las singularidades de la cosmética ecológica?
-Sin duda, el consumidor andaluz es cada vez más responsable y está mejor informado. Y particularmente, el consumidor está pendiente de este tipo de productos que conllevan un cierto tipo de compromiso con nuestra salud y con el medio ambiente.

LA CERTIFICACIÓN
-¿Quién os certifica y por qué?
-Todos nuestros productos están certificados por BioInspecta según la norma BioVidaSana. Como os hemos comentado en otras ocasiones, todos los productos Yeidra superan el 94% de ingredientes ecológicos. BioInspecta sólo considera ecológicos aquellos productos que superan el 90% de ingredientes ecológicos y los cataloga como “Categoría I”. Ese es el motivo principal de nuestra elección, contar con una certificación acorde con la calidad que Yeidra ofrece.

-¿Crees que todavía hay mucha confusión en torno a la certificación en cosmética ecológica? ¿A quién beneficia esta confusión?
-Pues desafortunadamente, sí, hay mucha confusión. A quién beneficia exactamente nosotros no lo sabemos, lo que sí sabemos con seguridad es que a nosotros nos perjudica que no se sepa diferenciar un cosmético ecológico de uno natural o, peor todavía, de un cosmético convencional. Cuando vemos un sello en un producto, lo que dicho sello certifica es que se trata de un producto natural o ecológico. Para saberlo con exactitud hay que ver lo que la etiqueta indica. No es necesario saber química ni formulación pero, por ejemplo, es fundamental leer el porcentaje de ingredientes ecológicos que contiene el producto. Esas sencillas instrucciones pueden ayudar a aclarar dudas al cliente final a la hora de elegir el producto que busca.

-¿Hay muchas empresas convencionales que dicen que sus cosméticos son “verdes” pero no lo son? ¿Está aprendiendo el público a discernir?
-Sí, hay empresas que utilizan el marketing intentando hacer creer que los productos que ofrecen son “muy naturales”, es lo que se conoce como “greenwashing” (falsos verdes). El público cada vez identifica más este tipo de prácticas y huye de esos productos porque sabe que no son lo que dicen ser. Las pequeñas marcas españolas de cosmética ecológica no practicamos ese tipo de marketing engañoso, no tenemos necesidad porque nuestro producto es “verde”. Nuestro hándicap es que los recursos de que disponemos no nos permiten salir en televisión ni en paneles publicitarios. Nos es difícil darnos a conocer al público en general.

PRODUCTOS TÓXICOS
-Cuáles son, en vuestra opinión, los productos tóxicos más peligrosos de la cosmética convencional?
-Ingredientes tóxicos peligrosos hay muchos pero no somos partidarios de alarmar con uno u otro. Lo que consideramos verdaderamente preocupante es la cantidad de productos que los contienen y el efecto acumulativo en el organismo de una exposición continuada a dichos tóxicos. Y en este punto siempre nos remitimos a las investigaciones científicas que avalan lo que acabamos de comentar. Aquí en Andalucía, concretamente en Granada, podríamos citar por ejemplo las investigaciones de Nicolás Olea (catedrático de la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada) sobre disfunciones hormonales y su relación con la exposición continuada a diferentes tóxicos.

-¿Quién compra productos de Yeidra?
-Pues afortunadamente todo tipo de público y de todas las edades, desde el/la adolescente que busca un producto para regular una piel mixta/grasa hasta personas de edad madura que quieren cuidarse con productos sanos y efectivos. Si tenemos que hablar de “productos estrella” serían los de la Línea Premium, que es una línea específica de pieles maduras muy efectiva.

-¿Cada vez hay más empresas andaluzas en ecológico? ¿También en cosmética?
-Lo decimos siempre… “El consumo ecológico no es una moda, es una tendencia”. Es evidente que ha venido para quedarse por los beneficios que nos aporta en muchos sentidos. Por ello cada vez hay más empresas que fabricamos en ecológico, en cosmética también y en Andalucía por supuesto, es aquí donde está la mayor producción ecológica de Europa.

BIOCULTURA SEVILLA
-¿Vais a presentar alguna novedad en BioCultura Sevilla?
-¡Sí, claro! Vamos a presentar un nuevo producto de la Línea Premium que lleva muy poquito tiempo en el mercado y está siendo un gran éxito: nuestro Sérum Regenerador con Ácido Hialurónico de origen vegetal. Esperamos en BioCultura Sevilla a todo aquel que quiera conocerlo y probarlo, en el estand nº 158 en la zona de “Cosmética Certificada”. También participaremos en el Showroom que organiza Red Ecoestética en BioCultura Sevilla con dos talleres: uno de pieles maduras y otro de pieles mixtas/grasas. ¡Allí os esperamos a tod@s!

Sara B. Peña
 


EN BIOCULTURA SEVILLA
¿PIEL MIXTA O GRASA? APRENDE A TRATARLA
Viernes, 10 de marzo a las 17 h. Show Room Ecoestética & Planeta Moda

PIELES MADURAS: CUIDADO FACIAL YEIDRA
Sábado, 11 marzo, a las 12 h. Show Room Ecoestética & Planeta Moda

 


Más info
YEIDRA COSMÉTICA ECOLÓGICA
Cosmética ecológica certificada, fabricada en Andalucía
Avda. Sierra Nevada, 93 (Cenes de la Vega, Granada)
www.yeidracosmetica.com
Mov. 622839090 / 622262277

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ARGENTINA Ecoaldea Gaia http://vidasana.org/noticias/argentina-ecoaldea-gaia Lunes 06 de Febrero de 2017, 08:42-/-06-02-2017 VidaSana  La energía en Ecoaldea Gaia es totalmente autogenerada y sostenibleLa ecoaldea Gaia es un paso hacia la dimensión práctica de los principios de diseño de permacultura. Es un proyecto pionero, ya que fue la primera ecoaldea del mundo iberoamericano diseñada íntegramente con permacultura. Ellos mismos escriben este texto para dar a conocer su experiencia permacultural.
 

           
Su diseño comenzó a gestarse a fines de la década de los 80, basado en un idealismo práctico para concretar un lugar donde un grupo de personas pudiera vivir en armonía, mientras mejorasen el ecosistema que los acogiera. Fue así que en mayo de 1996 la Asociación Civil Gaia logra adquirir 20,5 hectáreas de un predio rural en Navarro, Provincia de Buenos Aires, Argentina, donde había funcionado una fábrica de lácteos. Con una infraestructura básica y una mínima cantidad de árboles el proyecto comenzó a dar sus pasos. En paralelo la Asociación crea el IAP, Instituto Argentino de Permacultura, mediante el cual se comienza a desarrollar el diseño de la aldea, que llevó 2 años para definir todas las zonas y etapas de implementación. Una vez elaborado el plan maestro (que como todo diseño de permacultura queda abierto) se siguió enriqueciendo y ajustando a las variables sociales y del cambio climático, buscando lograr el nivel más alto de resiliencia.

COLABORADORES
El diseño también se nutrió de una decena de permacultores de relevancia internacional que han pasado por Gaia, entre los que se destacan: en 1996, Max Lindegger, de Australia, quien diseñó la primera ecoaldea en el mundo con permacultura, “Crystal Water”; en 1999, Peter Bane, promotor de la ecoaldea permacultural Eartheaven, pionera de Estados Unidos; y en 2007, David Holmgren, co-creador de la permacultura. La flexibilidad en el diseño lo aprendimos de estos maestros y de la naturaleza, y nos permite alcanzar una buena resiliencia.
Parte de la estrategia que hemos seguido se basa en promover la sucesión ecológica, buscando generar las condiciones que permitan que el agroescosistema diseñado, año a año, tenga más relaciones benéficas entre sus miembros, promoviendo así la biodiversidad que genera abundancia.
Esta sucesión ecológica también se fue dando en lo organizativo, el crear por etapas, etapas que fueron logrando un sistema humano que sea estable en el tiempo. Es así que después de estudiar y visitar numerosas ecoaldeas del mundo en los primero años y de llevar a la práctica una suerte de propuestas organizacionales, se llegó a un sistema legal donde los residentes son dueños de una parcela con copropiedad del resto de los espacios comunes, en la que se encuentran las diferentes construcciones comunitarias y los sistemas de agroforestación. La propiedad en común permite mantener unida a la comunidad frente a las fuerzas atomizadoras individualistas que prevalecen en el mundo moderno.
 

           La energía en Ecoaldea Gaia es totalmente autogenerada y sostenible



EL SISTEMA

Este sistema promueve:
* Ofrecer una base para el intercambio y la interdependencia económica
* El surgimiento de un sistema de toma de decisiones natural en relación a los diferentes asuntos de la actividad comunitaria
* Fortalecer el reconocimiento de que lo común y lo propio conviven en un estructura dinámica

CLÍMAX
Este sistema humano-naturaleza después de 20 años llegó como un ecosistema a su fase de clímax
La ecoaldea dispone de:
- 6.500 árboles de 25 especies diferentes de maderas nobles, todos manejados con poda de formación para generar maderas sin nudos, generando así un capital que permite ya a los residentes obtener un rendimiento económico que será en forma permanente.
- 1.700 árboles frutales de unas 20 especies y 60 de variedades. Estos frutales proveen de alimento a la población de la aldea y generan excedentes para su comercialización.
- Sistemas hortícolas entre espacios generados por los bosques, diseñados con el concepto de huerto integrado al bosque.
- Sistemas forestales que permiten la sustentabilidad total para la provisión de leña, en sistemas de combustión completa que el IAP desarrolló.
- 18 construcciones naturales bioclimáticas. Desde el comienzo se investigó en métodos de construcción natural, principalmente el de modelado directo en tierra, que hoy hacen de la ecoaldea Gaia un lugar clave para todos los interesados en el tema, contando con 15 construcciones en esta técnica y 3 en balas de paja. Estas construcciones están destinadas a: casas, hostales, escuelita, lavandería, taller, edificio de juegos de niños, centro comunitario donde se encuentra una cocina común, despensas, salas para comedores y sanitarios; el edificio del IAP con oficina, biblioteca, sala de diseño y banco de semillas; y un auditorio con capacidad para 130 personas.

EDUCACIÓN Y ECOTURISMO
Todas estas estructuras permiten a los residentes tener las comodidades necesarias para su residencia e infraestructura para desarrollar educación y ecoturismo, la que ofrece una renta compartida a todos los residentes. Adicionalmente, cuenta con dos aparcamientos periféricos, una red de caminos internos, lugares de descanso y encuentro al aire libre, laguna y un parque ecológico de especies nativas.
- Energía 100% sustentable, generando toda la energía eléctrica a través de aerogeneradores y paneles solares, demostrando desde su inicio que una comunidad puede cubrir todas sus necesidades de energía eléctrica sin estar conectada a la red.
- Con el IAP, que realiza un trabajo de educación e investigación en forma continua a través del curso certificado de diseño de permacultura (PDC) y de muchos otros temas relacionados con la permacultura, esto se fue enriqueciendo lanzando en el 2016 la Universidad Popular de Permacultura (UPP). Estos programas educativos se hacen al mismo tiempo que se realizan diferentes áreas de investigación en relación a la permacultura aplicada, como por ejemplo el desarrollo de Permapreta, un baño seco innovador (ver recuadro).
La Ecoaldea Gaia brinda, como un árbol frutal adulto, su abundancia para que más familias se sumen y, a su vez, para  demostrar en la realidad concreta que es posible un modo de vida ecológico y permacultural. La ecoaldea es un camino a una sociedad que busca la amistad, la cercanía, representando un estilo de vida donde cada uno tiene una casa sencilla y entre todos forman un gran hogar que se manifiesta como un aporte a la paz y la sanación del planeta.

www.gaia.org.ar
 



FORMACIÓN UNIVERSITARIA EN PERMACULTURA
El IAP creó a la Universidad Internacional de Permacultura (UIP) como una propuesta de formación continua, dirigida a personas de toda Iberoamérica que, habiendo realizado el Curso Certificado de Diseño de Permacultura (PDC), desearan profundizar en los conceptos de la permacultura en búsqueda de la construcción de una sociedad justa, igualitaria, solidaria y de respeto por la vida. Esta universidad surge de más de dos décadas de investigar, practicar y enseñar permacultura.
El programa de estudio implica una formación intensiva a lo largo de dos años, en los que el estudiante dispone de las herramientas teórico-prácticas y de pensamiento estratégico para desempeñarse como permacultor tanto en las áreas de diseño, investigación, educación y proyectos sociales, como para el desarrollo de proyectos propios; siempre enfocados a hacer frente a los grandes desafíos sociales y ambientales de estos tiempos.
La UIP da los conocimientos y herramientas necesarias para acompañar a los estudiantes en el desarrollo de sus capacidades y en la concreción de sus objetivos, por medio de clases dictadas por expertos en las diferentes áreas, el apoyo en sus proyectos y la tutoría específica de sus diseños. Así como también obtienen la colaboración de los compañeros, quienes aportarán con sus conocimientos al resto de la comunidad de estudiantes.
Una vez concluida la formación, se recibe el Diploma en Diseño de Permacultura Aplicada y se pasa a integrar la comunidad de graduados de la UIP que, trabajando en forma cooperativa, aspira a hacer una gran contribución al planeta. Este diplomado puede ser llevado adelante de forma semi-presencial o a distancia.
¿Cuáles son los beneficios de cursar la UIP y obtener el Diploma?  El interés sobre temas permaculturales crece y cada vez más personas entienden la necesidad de migrar a sistemas de baja energía (sea de vivienda, productivos, alimenticios, educativos, etc.), por lo que se hace fundamental que haya personas capacitadas al más alto nivel para ayudar a implementar los cambios que se requieren de forma eficiente y seria. El diploma es un reconocimiento a quienes han desarrollado un alto nivel de conocimiento y aplicación práctica de la permacultura en todas sus áreas.
Durante y después de finalizar los estudios los participantes se:
* Convierten en permacultores profesionales y ganan reconocimiento formal por su trabajo, capacidad y experiencia
* Participan activamente en la educación, ya sea en la UIP o en otros institutos de permacultura
* Colaboran como investigadores
* Dan servicio como diseñadores profesionales a diferentes proyectos en forma local o global.
* Ayudan a su comunidad a la transición hacia un nuevo modelo social, económico y ecológico
* Desarrollan emprendimientos productivos propios y/o en colaboración con otras personas, grupos e instituciones
* Amplían sus conocimientos sobre cómo expandir la permacultura en diferentes ámbitos
* Se especializan sobre el tema que más les interesa dentro de la permacultura y se convierten en expertos en esas áreas

www.gaia.org.ar/universidad
 


PERMAPRETA
BAÑO SECO Y COMPOSTERO
Una de las áreas de investigación del IAP fue el de los baños. Tomado este como tema clave a solucionar para la población mundial. Los afortunados en tener un baño con agua generan una crisis por disminución de tan preciado recurso y por otro lado el resto de la población mundial carece de baños y padecen todo tipo de enfermedades por contaminación fecal, pasando así a ser ésta la primera causa de mortalidad infantil. Fue así que se buscó diseñar un baño seco, con un proceso biológico basado en microorganismos benéficos y lombrices rojas californianas, de mínimo mantenimiento y cero generación de olor.
La orina es separada en el inodoro y la materia fecal termina en un humus similar a la Terra Preta generada por las culturas amazónicas. Ya que en la cámara del baño se incorpora carbón pirólico, ingrediente clave en la generación de suelo de este sistema milenario.
Todo el desarrollo terminó generando una serie de modelos, construidos en polietileno, que permiten fácil la instalación en cualquier lugar en forma muy sencilla. Otro elemento innovador es que es el primer baño seco del mundo en el cual el humus generado se cosecha desde arriba, pudiendo colocarse así el inodoro a nivel del piso en toda construcción, incluso en edificios de varios pisos. Una familia tipo puede cosechar de la cámara del baño 8 kg. de humus por año.
La fabricación de este sistema también comenzó a aplicarse como compostero para tratar los residuos orgánicos domiciliarios, pudiendo ubicarse la cámara dentro o fuera de una vivienda, a prueba de olores, insectos y roedores.
En estos momentos se están evaluando proyectos de uso municipal para colocar estos composteros en la vía pública.
www.permapreta.com
 


“Parte de la estrategia que hemos seguido se basa en promover la sucesión ecológica, buscando generar las condiciones que permitan que el agroescosistema diseñado, año a año, tenga más relaciones benéficas entre sus miembros, promoviendo así la biodiversidad que genera abundancia”
 

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BIOCULTURA SEVILLA Únete al evento en Facebook http://vidasana.org/noticias/biocultura-sevilla-nete-al-evento-en-facebook Miercoles 01 de Febrero de 2017, 13:16-/-01-02-2017 VidaSana

Si quieres estar al tanto de todas las novedades y actividades que tendrán lugar durante #BioCulturaSevilla súmate al evento que hemos creado en Facebook. Iremos subiendo toda la información que necesitas para que saques el mayor provecho a tu visita a la feria y tendrás la oportunidad de participar en concursos y sorteos exclusivos. Recuerda que BioCultura Sevilla se celebrará en FIBES del 10 al 12 de marzo. Únete y … ¡Dale un giro a tu vida!
 

 

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GALIZA Gran participación en la jornada sobre comercialización “eco” http://vidasana.org/noticias/galiza-gran-participacion-en-la-jornada-sobre-comercializacion-eco Martes 31 de Enero de 2017, 13:42-/-31-01-2017 VidaSana El pasado 27 de enero tuvo lugar, en Monforte de Lemos, la Jornada de Comercialización de productos ecológicos de Galiza, organizada por el CRAEGA. El objetivo de la jornada, según informó José Antonio Fernández, presidente del consejo regulador, es dar a conocer entre los productores «las fórmulas que mejor funcionan para poder llegar a un mercado cada vez más interesado en el producto ecológico».
 


Participó Angeles Parra, presidenta de la Asociación Vida Sana, que dio un repaso a los casi 40 años de desarrollo del sector de la producción ecológica en nuestro país. Parra destacó que el sector vive un momento “dulce” que se debe saber aprovechar… “sin olvidar cuál es su origen y cuáles son las bases de una verdadera producción ecológica”.
Ya metidos en materia de comercialización, destacó la presencia de  Begoña Táboas, directora del Proyecto Bio de Carrefour en sus espacios gourmet, que habló de los motivos que animaron a la gran distribución a dar cabida a este tipo de alimentos.
Y también Albert Bertrán, de la empresa  Biocop, especializada en la distribución de productos ecológicos a nivel nacional e internacional. Beltrán ofreció multitud de ejemplos de modelos de comercialización a nivel mundial y se atrevió a hacer una proyección del crecimiento del sector en el estado español de forma muy positiva.
Esperanza de Marcos, del Ministerio de Agricultura,  informó a los operadores del sector, a su vez, de la situación de la actualización de la nueva regulación europea. Además participaron varias empresas gallegas, que explicaron su experiencia y animaron a seguir en esta línea ascendente de un sector con un potencial de crecimiento muy importante por delante.
A juicio del presidente del consejo regulador de Agricultura Ecolóxica, el mercado irá a más en los próximos años. «La preocupación por los alimentos es cada vez mayor por la aparición de alegias y otros problemas que se asocian a determinados conservantes. Los tiempos son muy favorables para cualquier producto ecológico», sentenció José Antonio Fernández.

Redacción

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ACEBO Un pueblo que se moviliza contra el suicidio demográfico http://vidasana.org/noticias/acebo-un-pueblo-que-se-moviliza-contra-el-suicidio-demografico Martes 31 de Enero de 2017, 13:39-/-31-01-2017 VidaSana Según el informe de la Federación Española de Municipios y Provincias (FEMP), con datos actualizados del INE, más 4.000 pueblos españoles están en peligro de extinción, con un progresivo descenso demográfico y muy escaso relevo generacional. Esta situación, de no ponérsele freno, supone un grave problema de Estado y desde distintas estancias se están pidiendo medidas concretas y realistas que frenen este avance imparable del desierto demográfico. Mientras esta alarma se activa y la administración hace algo, Acebo, un pueblo de la sierra cacereña, ha decidido emprender su propia política preventiva.
 


Acebo está desarrollando su propio programas de recuperación, iniciando políticas municipales que le saquen del apagón poblacional que se anuncia en el horizonte. Un proyecto que sirve de precedente para que otros pueblos no esperen a un rescate institucional que puede llegar tarde.

SANGRÍA DEMOGRÁFICA
Es un pueblo con vida, con más de 600 vecinos, de gran belleza, con su herencia rural todavía visible y con un patrimonio natural de grandes posibilidades. Son 54 km² entre fincas privadas, monte público, baldíos y dehesa municipal, en el norte de Extremadura, entre Portugal y Salamanca. Pero todos estos atractivos y recursos no evitan que el pueblo, como todos los pueblos de España, lleve años inmersos en la silenciosa sangría demográfica que acecha a todo el país.
Con visión de futuro, el ayuntamiento de Acebo ha puesto en marcha un programa para invertir las líneas rojas de las estadísticas locales. Es interesante remarcar que el pueblo no se encuentra todavía en el escenario de un pueblo agónico, pero, adelantándose a un próximo futuro inevitable, ofrece un proyecto que lo saque de la tendencia nacional hacia la extinción. De hecho los pueblos que no se movilicen, que no propicien su recuperación, no se podrán sustraer de esta “crónica de una muerte anunciada”.
El programa que ofrece Acebo pretende implicar a los vecinos en labores de recuperación de sus montes e invitar a nuevos pobladores a que vengan a vivir en el pueblo. La iniciativa se llama “Acebo, un pueblo para vivir y trabajar” y esto es lo que ofrece: tierras para trabajar en las labores agro-ganaderas. Se trata de propiciar que algunos terrenos de monte público y otros de tierras baldías se puedan explotar por parte de personas que quieran trabajar en este sector. Para ello deben presentar al ayuntamiento su propuesta y éste se encargará de ayudar y tutoriar el proceso. Además de las tierras y del apoyo inicial, el proyecto ofrece al nuevo poblado, asesoramiento para acceder a ayudas de emprendimiento agrario que tiene activas la Junta de Extremadura, o las ayudas de la PAC. Es de destacar que, actualmente, hay ayudas que ofrecen desde 30.000 € a fondo perdido para nuevos agricultores o ganaderos. La idea es ofrecer, de una manera combinada, las iniciativas que están actualmente en marcha para propiciar el emprendimiento rural y a éstas añadir la oferta de tierras del municipio.

Redacción
 


TEXTO EXTRAÍDO DE LA WEB
¿Te has plateado tener por oficina de trabajo la naturaleza? ¿No prefieres ser tu propio empleador y tener una empresa de futuro? Estas son las condiciones de aquel que decide vivir de lo que da la tierra, de los que pastorean y recolectan, de los que transforman la energía del sol y nos dan alimentos y calor, de los artesanos naturales, de los que hacen de la naturaleza una economía, y del mundo rural su hogar. Si te estás planteando echar raíces, practicar un trabajo real, Acebo te ofrece una oportunidad.
Para facilitar la comunicación con los interesados, se ha realizado la web (www.vivirenacebo.es) y el correo de contacto: info@vivirenacebo.es.

Para ampliar información:
Estudio de la FEMP sobre el riego de extinción: http://www.femp.es/comunicacion/noticias/lamitad- de-los-municipios-espanoles-estan-en-riesgo-de-extincion 
Web del ayuntamiento de Acebo para el proyecto: www.vivirenacebo.es

CONTACTO:
Dionisio Romero (Coordinador del proyecto)
dionisioromerocomunicacion@gmail.com
Tlf: 927193203 / 689464519
www.dionisioromerocomunicacion.com

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BIOCULTURA SEVILLA Ya tenéis la Guía de Actividades http://vidasana.org/noticias/biocultura-sevilla-ya-teneis-la-guia-de-actividades Martes 31 de Enero de 2017, 11:31-/-31-01-2017 VidaSana Del 10 al 12 de marzo se celebra en Sevilla, en FIBES, BioCultura. Serán tres días intensos de feria, actividades, etc. Se trata de la segunda edición de BioCultura en la capital bética. Y, como siempre, la feria viene cargada de actividades. Y de actividades, además, para todos los gustos. Talleres, ponencias, mesas redondas, jornadas, conciertos, actividades para niños con MamaTerra, danza... El showcooking gastronómico… Te recomendamos que le eches un vistazo a esta guía para programar tu asistencia a la feria atendiendo a lo que más te interese, para aprovechar el tiempo al máximo.

http://www.biocultura.org

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GIACOMO D’ALISA “Para desafiar al neoliberalismo se tiene que desenmascarar su base ideológica: el crecimiento” http://vidasana.org/noticias/giacomo-dalisa-para-desafiar-al-neoliberalismo-se-tiene-que-desenmascarar-su-base-ideologica-el-crecimiento Martes 31 de Enero de 2017, 11:23-/-31-01-2017 VidaSana Giacomo D’Alisa es un ecologista político. Es investigador Juan de la Cierva en el Instituto de Ciencia y Tecnología Ambiental de la Universidad Autónoma de Barcelona. Su interés de investigación incluye: el metabolismo social, los conflictos ambientales, el tráfico ilegal de desechos y los crímenes ambientales, el feminismo crítico... Es miembro fundador de Recerca y Decrecimiento Barcelona (https://degrowth.org). Para él la opción decrecentista apuesta por la desaparición del hipertrófico individuo moderno y la transformación del actual insostenible metabolismo social industrial. Recientemente ha coeditado el libro “Decrecimiento. Un vocabulario por una nueva era” (Icaria Editorial), que ha sido un éxito internacional, hasta hora traducido en más de 10 idiomas diferentes. 
 


Cuando el lenguaje de uso corriente es inadecuado para expresar lo que pide ser expresado, comienza a ser hora de disponer de un nuevo vocabulario. Se percibe un fracaso, aun por parte de pensadores radicales, a la hora de aportar respuestas que no se basen en los imperativos del crecimiento y el desarrollo. Si el afán por el crecimiento provoca crisis económicas, sociales y ambientales, tal como afirman los autores de este libro, el crecimiento no puede ser entonces la solución. Hay nuevas alternativas brotando por doquier. Van desde nuevas formas de vivir, producir y consumir en común hasta nuevas instituciones que permitan asegurar la subsistencia de todos, sin crecimiento. No obstante, son necesarias narrativas contra-hegemónicas más integradoras para poder articular y conectar estas nuevas alternativas. Este libro proporciona las palabras clave para elaborar tales narrativas.

-¿El neoliberalismo es un gran peligro para nuestra especie y para otras? ¿Por qué?
-El neoliberalismo ha sido el régimen económico más eficaz para derrotar,  allí donde se había enraizado, como por ejemplo en Europa, o para evitar que se formase, como por ejemplo en América Latina, el estado (de seguridad) social. Este sistema por un lado había garantizado la mejora de condiciones de vida de miles de miles de personas; y por otro lado ponía la base para relanzar demandas de bienestar común y colectivo que amenazaban la forma capitalista en alguna parte del mundo (por ejemplo, el comunismo democrático en Italia, los movimientos revolucionarios en Angola). El neoliberalismo ha sido, y es, un proyecto político global de revolución pasiva, de contra-revolución; un proyecto cuyo objetivo ha sido garantizar la supervivencia del capitalismo mismo. Los grupos que han sostenido este horizonte político han utilizado formas violentas, promoviendo golpes de estados, como en Chile, pero han sabido también imponerse como forma ética de vida, en primer lugar en Inglaterra y Estado Unidos.

LA BATALLA CULTURAL
-También han ganado una batalla cultural… 
-Sí, exactamente. Han ganado la batalla cultural; convenciendo a millones de personas, a muchos de la izquierda también, de que el mercado es la guía más segura y oportuna para garantizar la prosperidad del individuo y de la sociedad en su conjunto. Los neoliberales han ganado con coerción y consentimiento; de hecho una de las ideas más difundidas en la sociedad industrial fue, en aquellos años de su implantación, entre los 70 y los 80 del siglo pasado, y aún lo es, que: cada individuo para estar mejor tiene que tener más. Según este idea/ideología, cada individuo tiene derecho a movilizar todo los recursos necesarios para garantizar su personal afirmación y felicidad. Este es el ideal político (neo)liberal al cual está adscrita la gran mayoría de la personas de cultura occidental.

-Detrás de ello, se encuentra la ideología del crecimiento…
-Este principio generalizado de la sociedad, pensada como el simple conjunto de individuos, es el núcleo duro de la ideología del crecimiento. Una ideología que, dejando aparte los gobiernos no democráticos (como en China por ejemplo), la puede garantizar eficazmente solo una expansión y profundización de la mercantilización, que monetiza y valoriza toda la forma humana y no humana de vida. Pero en los últimos años el régimen neoliberal y su política de austeridad no es capaz de garantizar tal expansión, que necesita una tasa de crecimiento económico por encima del 2% anual (como si fuera un numero mágico). Para ello el régimen neoliberal necesita concentrar el capital en pocas manos, esclavizar el trabajo, producir miles de conflictos medioambientales, contaminar, destruir la biodiversidad y sacudir la riqueza ecosistémica mundial. Esta incapacidad actual del régimen neo-liberal del capitalismo es el pilar principal de esta crisis civilizatoria en la cual estamos metidos. Y es esta crisis civilizatoria que nos envuelve en este sentimiento de peligro.  

DESAFIANDO AL NEOLIBERALISMO
-¿De qué manera, en lo personal y en lo colectivo, podemos trabajar para plantarle cara al neoliberalismo?
-Para desafiar el neoliberalismo por lo tanto se tiene que desenmascarar antes de todo su base ideológica más profunda: el crecimiento. De hecho su forma más visible, el consumismo, comprar cosas o aspirar a tener dinero para poder comprar y así aumentar nuestra posibilidad de ser, afecta no solo a los que promueven las políticas neoliberales sino a personas que se definen y se colocan a la izquierda. Esto en lo personal implica una búsqueda de vida sobria y frugal, y en lo colectivo participar y activar prácticas que promueven el procomún, el cooperativismo y las auto-organización colectivas. Esto implica involucrarse en los espacios público como la escuela, el sistema de salud… para cambiar su lógica, pero también implica ocupar los espacios políticos para radicalizar la democracia y hacerla más participativa.

-¿Debemos compartir lo más posible?
-Estas matrices de cambios, en lo personal, en lo social, en lo económico y en lo político son lo que tenemos que promover para encontrar respuesta a esta crisis civilizatoria. Compartir lo más posible, moverse a pie o en bici, comer local y ecológico, participar en grupos de cuidado compartido, llevar a cabo con colectivos huertos urbanos, cohabitar, co-trabajar, animar la creación de grupos de consumo colectivos, cooperativas de salud… pero también participar en campañas por la auditoría de las deudas, ayudar a los que trabajan por un acceso diferente a la vivienda, promover políticas públicas de ingreso máximo, que se pase de la tasación al trabajo a la tasación al uso de recursos naturales. Estas y muchas más acciones posibles están bien detalladas en el libro colectivo: “Decrecimiento. Un vocabulario por una nueva era”. Publicado de Icaria Editorial.

EL TTIP
-¿Por qué el TTIP es nocivo para la sociedad y para el medio ambiente?
-Es un acrónimo inglés: Transatlantic Trade Investment Partnership. Significa “Acuerdo por el Comercio y las Inversiones Transatlánticas”. Un acuerdo que quiere desreglamentar por completo los servicio básicos, como la salud, y forzar a los gobiernos nacionales a privatizarlos. Forzar tanto que, si un gobierno no cumpliese, la corporación interesada podrá llevar a juicio a los gobiernos en cuestión. En concreto, si un país como España favorece con su política de educación escuelas públicas, el Consejo por la Educación Privada Americana podría llevar a juicio al gobierno español para impedir el desarrollo de escuelas públicas. Por suerte parece que la gran campaña internacional contra este acuerdo de comercio tóxico para la democracia parece haber bloqueado a los funcionarios europeos que estaban promoviendo el acuerdo con los empresarios interesados en el gran lucro que se genera con este proceso indirecto de privatización. Creo que pronto volverán a intentarlo, por lo tanto tenemos que tener alta la atención y promover al mismo tiempo un cambio en estos servicios, una participación ciudadana más directa. Ahora con la decisión de Trump de no firmar el acuerdo es difícil decir cuál es el futuro de TTIP.

-¿Por qué, bajo tu prisma, romper con esta sociedad depredadora tiene que hacerse escorando el camino hacia la izquierda?
-El camino neoliberal, como he intentado decir al principio, se propone como discurso ético para desmarcarse del conflicto político. Es una idea que despolitiza. Que intenta hacer pasar la idea de que los individuos son responsables y tienen en su propia mano su proprio destino. Todos somos iguales, todas tenemos la misma oportunidad y tenemos la culpa si no conseguimos lo que deseamos. La relación desigual, la asimetría de poder histórico cultural, la diferencia de posibilidades de vida entre clases y entre género, el dominio colonial… desaparecen. El despilfarro de  recursos naturales así como la explotación del trabajo por intereses privados de acumulación son el resultado de estas desigualdades y no de culpas e incapacidad personales o de falta de mérito de algunas personas en comparación con otras. Desvelar y combatir esta desigualdad es patrimonio de la izquierda y reconquistar esto es necesario para salir de la crisis civilizatoria en la cual vivimos.

CRISIS AMBIENTALES
-¿Estamos todavía a tiempo de detener la crisis climática y otros problemas medioambientales de hondo calado?
-No es el tiempo que tiene que dictar el cambio. Hay millones de personas que nacen y mueren en crisis medioambientales. Las sequías, las inundaciones, la contaminación del suelo… son eventos que afectan a muchas vidas hace mucho tiempo, todo lo que ha pasado y que en este momento está pasando en algunos lugares del mundo tiene que ser la fuerza que nos mueva para derrotar este modelo socio-económico depredador de la vida. No hace falta esperar eventos futuros, la catástrofe ya está aquí y para millones de personas… está aquí hace mucho.

-Se habla mucho de un nuevo paradigma… ¿Cómo lo definirías?
-Para mí, el nuevo paradigma funda lo existente en lo relacional y se deshace de lo individual. Centrarse en la relación entre los humanos y las humanas y con todas las complejidades y tejidos de lo que está más allá de los humanos significa, parafraseando Amaia Orozco, poner en el centro la sostenibilidad de la vida, que es la única manera para discutir colectivamente cuál es la vida que merece la pena de ser vivida.

Pedro Burruezo
 


El camino neoliberal, como he intentado decir al principio, se propone como discurso ético para desmarcarse del conflicto político. Es una idea que despolitiza

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DANZA Estreno de “Itimad” en BioCultura Sevilla http://vidasana.org/noticias/danza-estreno-de-itimad-en-biocultura-sevilla Martes 31 de Enero de 2017, 11:16-/-31-01-2017 VidaSana BioCultura Sevilla ha sido la plaza elegida para el estreno en el estado español de “Itimad”. Se trata de un montaje muy delicado de danza con música en directo que rinde homenaje a la que fuera reina de Sevilla en Al Andalus y esposa del mítico rey poeta, o poeta rey, Al Mutammid. Sara Buñuel charló con las tres bailarinas de Cia Un Sol Traç. “Itimad” es un montaje en el que la Nur Camerata (la Camerata de la Luz) pone la banda sonora en directo. La cita es el sábado, 11 marzo, a las 18,30 h, en el Auditorio Itálica- FIBES. El estreno en Catalunya fue el 11 de febrero en el Teatre Auditori de Celrà. Aquí podéis ver un pequeño resumen de la obra.
 

Aquí podéis ver un pequeño resumen de la obra. 


-¿Cómo surge el nombre de la compañía Cia Un Sol Traç? ¿Quiénes sois?
-Somos Dori Bermúdez, Rut Rigat y Virginia J. López. Nos conocimos en 2007, en una formación de Danza Duende en Salt (Girona).  Estudiábamos una manera saludable de "crear arte" y de "ser arte". Nuestro nombre surgió de una reflexión sobre un libro que nos marcó a las tres: “Dharma, Arte y Percepción Visual”, de Chögyam Trungpa. "Uno puede resumir la historia de su vida en un solo trazo".

-¿Qué queréis explicar con la historia de “Itimad”? ¿Cómo surgió esta idea?
-Conocimos a los miembros de la Nur Camerata en el rodaje de una película, en una escena en la que ellos aportaban la música y nosotras, la danza. A raíz de este encuentro, todo se fue tejiendo poco a poco de manera muy natural. Y lentamente pero sin pausa se fue haciendo realidad este proyecto en el que bailarinas y músicos formamos un solo ente. Itimad es una mujer arquetípica completa, una exquisita combinación de fuerza, delicadeza, sensualidad y belleza. Son aspectos que queremos trasmitir a través de esta obra. Nuestro objetivo es conectar con el corazón del público y mostrar una parte de la Historia que ha quedado olvidada.

LA BELLEZA
-¿Qué pensáis de la historia de esta mujer? ¿Es posible transportar a nuestra época aquel gusto por la poesía, la belleza, la música… orgánicas, en un mundo tan tecnológico como el nuestro? ¿Todo es verídico?
-Claro que es posible. El mundo está lleno de belleza; sólo depende de con qué ojos se mire. Y es que el mundo es eso, es pura poesía. La tecnología puede ser una herramienta más al servicio de esa belleza. La historia de Itimad está en cada una de nosotras. El arte es el camino para despertar a esa Itimad que llevamos dentro... El guión incluye relatos reales de su historia y algunas licencias poéticas, como un encuentro con la maestra sufí Yasmina de Ronda, que solía ser visitada por Sheyck Al Agbar, el maestro de todos los maestros, Ibn Al Arabi de Murcia.

-¿Qué es lo que va a encontrar el público que vaya a la presentación de “Itimad” en BioCultura Sevilla?  ¿Cómo se hilvana la historia con la danza, la música, los textos?
-El público se encontrará con una conjunción de poesía, música y danza. Arte en movimiento. La historia es una urdimbre con una puesta en escena cuidadosamente elaborada, en la que los textos, la música y la danza se mezclan al son del alma de Itimad y del alma de Al Andalus. Esta obra tiene la profundidad y la sensualidad de Oriente y un mensaje espiritual de hondo calado a medias velado por la belleza de las imágenes.


COMO DERVICHES GIRÓVAGOS
-¿Qué sentís cuando bailáis con la música en directo de la Nur Camerata?
-Es un regalo para el alma bailar al son de tan hermosas melodías... Bajo la piel de Itimad nos movemos en una espiral de luz, llena de fuerza y de fragilidad. La música hace que en cada momento los pasos sean firmes, delicados, sensuales y etéreos a la vez. Nos mueve hacia la versatilidad de esta gran mujer.

-¿Por qué incluís en el espectáculo la danza de los derviches giróvagos? ¿Qué es lo que más os gusta de esta danza?
-Llevábamos algunos años investigando y trabajando con este tipo de danzas vinculadas al sufismo, intentando incorporar la contemporaneidad a un aspecto tan tradicional y espiritual. Lo que más nos gusta de girar es que no tiene nada de especial y a la vez lo tiene todo: vibramos con algo superior a nosotras, llámalo como quieras. A la vez, la música del espectáculo está impregnada de los aires sufís en no pocas partes del montaje… Así que lo de girar ha salido de la forma más natural y espontánea.

ISHVILIA
-¿Creéis que será especial representarla en BioCultura “Ishvilia”, la ciudad de Itimad?
-Por supuesto. Y es un verdadero honor para todos nosotros. Itimad es un símbolo de belleza, poesía, lealtad y ensoñación. Su historia está fuertemente unida a la historia de Sevilla/Ishvilia.

-¿Qué os ha parecido aparecer en el espot publicitario de BioCultura 2017? ¿Cómo ha ido todo?
-Nos ha hecho mucha ilusión. BioCultura es una feria de referencia y colaborar en el espot ha sido un gran placer además de una experiencia divertida y enriquecedora.

Sara Buñuel
 


“El público se encontrará con una conjunción de poesía, música y danza. Arte en movimiento. La historia es una urdimbre con una puesta en escena cuidadosamente elaborada, en la que los textos, la música y la danza se mezclan al son del alma de Itimad y del alma de Al Andalus”
 


MÁS INFO
“Itimad”
Cia Un Sol Traç + Nur Camerata
Sábado, 11 de marzo
BioCultura Sevilla
Hora: 18,30h
Sala: Auditorio Itálica-FIBES

Forman la Compañía Un Sol Traç: Virginia Joëlle, Rut Rugat, Dori Bermúdez
Nur Camerata está integrado por los músicos: Pedro Burruezo, Maia Kanaan, Jordi Ortega

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CURSO COCINA VENU SANZ Mañana finaliza el plazo de inscripción al curso "Aprendiendo a comer" http://vidasana.org/noticias/curso-cocina-venu-sanz-manana-finaliza-el-plazo-de-inscripcion-al-curso-aprendiendo-a-comer Martes 31 de Enero de 2017, 09:41-/-31-01-2017 VidaSana “Aprendiendo a comer” es un curso online con el que vas a lograr incorporar una alimentación saludable y deliciosa en tu vida, consiguiendo integrarla como un hábito más en tu vida con el que disfrutas cada día.
 


"Aprendiendo a Comer" es el curso más completo que ha diseñado hasta ahora la chef de cocina natural Venu Sanz. El curso en sí empieza paso a paso, despacito, aprendiendo las bases de una alimentación sana y natural, basada en alimentos de origen vegetal. Es un curso en el que te encuentras todo lo que necesitas saber para alimentarte adecuadamente y que no te falte de nada: vitaminas, minerales, desayunos, zumos, batidos, leches vegetales, ensaladas, algas, proteínas vegetales, diferentes tipos de cenas, como estructurar un plato de comida, bocadillos vegetarianos, dulces, trucos para comer en sociedad, como organizarte en el día a día...
Venu Sanz lleva muchos años asesorando a personas de forma individual para integrar este tipo de alimentación en su vida, y sabe perfectamente cuáles son todos los bloqueos: falta de organización, falta de planificación, inseguridad por saber si están bien nutridas, falta de herramientas para controlar los antojos, inseguridad a la hora de comer en sociedad y falta de habilidad en la cocina para hacer verdaderas delicias. Por eso en este curso se ha encargado de volcar todo su conocimiento y asegurarse de que en el curso lo tienes todo. Así que este es el curso si de verdad quieres incorporar una alimentación DELICIOSA basada en alimentos de origen vegetal en tu vida, con la que te encuentres bien nutrido y sepas a la perfección como organizarte y cómo planificarte para que los agobios no se apoderen de ti.
En este curso no se usa ningún ingrediente de origen animal (carne, pescado ni derivados), así como tampoco azúcar refinado ni gluten (bueno sólo uso  gluten en dos o tres recetas). Con este programa vas a vegetanizar tu dieta hasta donde tú quieras y, si ya llevas una alimentación basada en alimentos de origen vegetal, te servirá para aclarar, afianzar conceptos y recibir nuevas ideas y una gran dosis de inspiración.
Las fechas para inscribirte en el programa están abiertas ahora y sólo hasta el jueves 9 de febrero.
 Para más información y apuntarse al grupo, pincha en este link
 

 


FECHAS DEL PROGRAMA  "APRENDIENDO A COMER"
●Inscripciones abiertas: Martes 31 de enero - Jueves 9 de febrero (antes o después de estas fechas no podrás apuntarte)
●Fechas del Curso: 13 de febrero- 8 de mayo
Las Fechas del Curso son las fechas en las que Venu Sanz estará activa en el grupo de Facebook que ha creado para los alumnos del curso. También estará disponible para acompañarte en el proceso y resolverte cualquier duda dentro de la sección de comentarios del curso.
 


TEMARIO DEL CURSO
MÓDULO 1: Iniciación a la alimentación sana y natural
●Nueva pirámide de la alimentación
●La despensa y la lista de la compra
●Cómo hacer la transición, el paso a paso
●La correcta combinación de alimentos

MÓDULO 2: Nutrición, ¡que no te falte de nada!
●Los hidratos de carbono
●Las proteínas de origen vegetal
●Las vitaminas
●Los minerales

MÓDULO 3: Desayunos, Empieza el día comiéndote el mundo
●El desayuno, qué desayunar, horarios
●Tipos de desayuno
●Zumos y batidos verdes
●Leches vegetales

MÓDULO 4: Cenas, vayamos a dormir en paz
●¿Qué cenamos hoy?
●Sopas y cremas de invierno
●Cenas ligeras de verano
●Cenas rápidas

MÓDULO 5: La comida, ¿Qué me hago de comer?
●Como estructurar un plato de comida
●Cómo cocinar las proteínas vegetales
●Cómo cocinar con cereales integrales
●Aderezos y salsas para las ensaladas
●Ensaladas
●Cómo introducir las algas en la alimentación
●Las verduras

MÓDULO 6: Las meriendas
●Patés vegetales
●Bocatas vegetarianos, aperitivos y snacks
●Dulces saludables

MÓDULO 7: Planificación
●Cómo organizarse en el día a día
●Cómo planear un menú semanal
●Cómo alimentarnos según las estaciones

BONUS 1: Mi guía de supervivencia social
BONUS 2: Mi guía para controlar los antojos


Web: www.venusanzchef.com

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ENRIQUE SÁNCHEZ La revolución del producto ‘eco’ es imparable” http://vidasana.org/noticias/enrique-snchez-la-revolucion-del-producto-eco-es-imparable Lunes 30 de Enero de 2017, 16:36-/-30-01-2017 VidaSana Enrique Sánchez es un chef andaluz de reconocido prestigio y de notable popularidad. Es propietario del Restaurante Tragaldabas y presentador del programa «Cómetelo», que emite Canal Sur. Estará en BioCultura Sevilla (con dos actividades) colaborando con Intermon Oxfam y Ecovalia en las que promocionará los alimentos ecológicos y de comercio justo.

-Eres un cocinero joven, pero con largo recorrido en pocos años...
-Bueno, muchas gracias por el piropo. Puedo parecer más joven de lo que soy, pero casi 42 primaveras me acompañan y 23 años cocinando de manera profesional.

LOS MOMENTOS
-Explícanos cuáles han sido los momentos que más han marcado tu carrera como chef…
-Han sido muchos. El primero, cronológicamente hablando, fue el día que dejé la carrera de Medicina para dedicarme a la cocina. Esa decisión marcó mi vida en todos los sentidos. Aunque, más que los momentos, soy de los que me marcan e influyen más las personas que me rodean y a las que aprecio. He tenido grandísimos maestros junto a quienes he aprendido a ser y sentirme cocinero. Cada minuto que he pasado junto a estos chefs han sido momentos que me han marcado.

-Has viajado por medio mundo... pero has vuelto a casa. ¿Qué tiene de especial nuestra gastronomía que tanto nos admiran fuera de nuestras fronteras?
-Nuestra gastronomía tiene muchísimas virtudes. Desde influencias históricas, herencias de distintas civilizaciones y culturas, la curiosidad de conocer e investigar, la transmisión de recetas de madres a hijas que ha enriquecido y perpetuado el recetario, etc. Pero, por encima de todas, yo destacaría la inigualable despensa que tenemos. Una riqueza y variedad de ingredientes y materias primas únicas en este planeta.

UN TIPO MEDIÁTICO
-Además, eres un tipo muy mediático... ¿Cómo ha ocurrido? ¿Qué has hecho en televisión y qué sigues haciendo?
-Pues estoy en televisión, como se suele decir, por estar en el lugar correcto y en el momento adecuado. Hace 7 años ya que inicié esta aventura en la que puedo presumir de ser yo mismo, no actuar ni interpretar ningún papel. Están siendo unos años intensos, con un programa diario (“Cómetelo”) y un prime time (“La Báscula”) en Canal Sur, un programa de cocina infantil en Clan TV, otros programas diferentes como "El gusto es Nuestro" o "Objetivo Chimborazo"… He presentado varias galas en directo de Unicef, colaborado con Juan y Medio en "Menuda Noche"... Ha sido un camino maravilloso que ojalá continúe muchos años...

-No podría ser de otro modo: ya tienes tu propio restaurante... ¿Qué te interesa crear en él? ¿Cuál es tu receta estrella?
-Sí. En julio de 2016 abrió sus puertas Tragaldabas en pleno centro de Sevilla. Es mi rincón, mi refugio. Donde hago una defensa 100% del producto andaluz y de la materia prima de calidad. Me gusta decir que en Tragaldabas no vendemos ni comida ni bebidas... Tratamos de vender felicidad.

PRODUCTOS ECOLÓGICOS
-Tu relación con los productos ecológicos y de comercio justo te lleva a colaborar con ONGs como Intermon Oxfam... Además de cocinar, ¿cómo colaboras con ellas?
-En efecto, creo que la evolución del producto ecológico es imparable. Estamos viviendo un crecimiento notable en la producción y variedad, lo cual hace que los tan temidos precios del pasado en torno a estos productos se normalicen y podamos disfrutar de ellos en la mesa. Soy de los que cree que la palabra solidaridad debe y tiene que estar presente en nuestro día a día. Sea de la forma que sea, por muy pequeño que sea el gesto, debemos ser solidarios. Y en este ámbito, este año empiezo a colaborar con Intermon Oxfam. Confieso que es mi primera colaboración con ellos. Aunque espero y estoy seguro de que no será la última.

-¿Qué vas a proponer en el show cooking de BioCultura?
-Sencillez, respeto a la materia prima, defensa del producto y del origen de este, cocina de temporada y sabores de siempre. Una cocina que no solo alimente, sino que también emocione.
 


ENRIQUE SÁNCHEZ EN BIOCULTURA
TOMA NOTA

COCINANDO COMERCIO JUSTO
Sábado, 11 marzo a las 12’30 h. Showcooking
www.enriquechef.com / www.oxfamintermon.org

GASTRONOMÍA ANDALUZA CON PRODUCTOS ECOLÓGICOS. MARIDAJE Y DEGUSTACIÓN DE VINOS ECOLÓGICOS
Domingo, 12 marzo a las 12'15 h. Showcooking
Organiza: Ecovalia  www.ecovalia.org

 

 
 
 
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NIÑOS: No os perdáis la segunda edición de MamaTerra Sevilla http://vidasana.org/noticias/nios-no-os-perdais-la-segunda-edicion-de-mamaterra-sevilla Lunes 30 de Enero de 2017, 16:06-/-30-01-2017 VidaSana Del 10 al 12 de marzo se celebrará por segundo año consecutivo el Festival Ecológico de la Infancia MamaTerra, dentro de la feria BioCultura, en el Palacio de Exposiciones y Congresos (FIBES) de Sevilla.
 


El festival MamaTerra es la apuesta de la Asociación Vida Sana, organizadora de la feria BioCultura, por la ecoeducación. Se trata de un espacio lúdico-educativo dedicado al público infantil y familiar donde los más pequeños aprenden sobre huerta ecológica, cocina de alimentos “bio”, gestión de residuos y consumo responsable a la vez que adquieren valores de respeto y cuidado hacia el medio ambiente. Todo esto se consigue a través de eco-talleres dinámicos, participativos y creativos en los que los niños son protagonistas de su aprendizaje. Si quieres sembrar conciencia ecológica en tus hijos, ¡no podéis faltar al festival MamaTerra!

EL VIERNES
El viernes por la mañana MamaTerra estará dedicado a las escuelas (podéis consultar la oferta escolar aquí) y a partir de las 15:30h habrán varios talleres en marcha para el público familiar. Para empezar, el taller de panadería ecológica en el que los participantes podrán aprender a hacer pan “eco” y se podrán llevar unos panecillos a casa. También estará el taller de maquillaje ecológico y un original taller de manualidades-reciclaje en el que las niñas y niños crearán a partir de diferentes materiales y aprenderán a reutilizar material de desecho. Por otro lado, tendremos el taller de construcción con piezas de madera y el espacio de juego libre para divertirse sin parar. Todos estos eco-talleres estarán también funcionando a lo largo del fin de semana.

HUERTO “BIO”
El sábado y el domingo los niños disfrutarán del taller del huerto ecológico dinamizado por experimentadas educadoras locales donde los niños podrán conocer técnicas del cultivo ecológico y aprender sobre el compost, las propiedades de las plantas aromáticas, la fauna asociada al huerto y muchas otras curiosidades. Como novedad de este año, tendremos también en el espacio de huertos de un taller de insectos beneficiosos impartido por el experto en producción ecológica Manuel Reina y organizado por Ecovalia. Otra de las grandes novedades será la presencia de nuestra eco-solarchef Nuri Morral, con el taller de eco-cocina. En este taller los niños y niñas trabajarán colaborativamente para elaborar deliciosas y saludables recetas con ingredientes 100% de producción ecológica certificada.  Para terminar con alegría nuestra programación, el sábado a las 12h habrá un taller familiar de risoterapia, actividad pensada para sacar lo mejor de nosotros mismos de la mano de HappyTerapias.
¡No te lo pienses y acércate al festival MamaTerra!
Para participar en los talleres ¡hay que apuntarse! Habrá listas de inscripción en la entrada de cada taller.
Puedes consultar el programa detallado del festival en el siguiente enlace: Programa MamaTerra Sevilla 2017

Júlia Capdevila

 

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GLIFOSATO Monsanto en tu vagina http://vidasana.org/noticias/glifosato-monsanto-en-tu-vagina Viernes 27 de Enero de 2017, 09:41-/-27-01-2017 VidaSana Productos tóxicos de herbicidas de Monsanto se han encontrado en un 80% de los productos de higiene femeninos. Lo ha publicado recientemente “El Ciudadano”. "Los más perjudiciales fueron los tampones ultra absorbentes Rely, de Procter and Gamble", explica la Asociación Orgánica de Consumidores.

A fines de los años 70 y principios de los 80, más de 50 mujeres estadounidenses murieron por causa de sus tampones. Aunque la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y la industria de higiene femenina han hecho enormes esfuerzos por enterrar este episodio en el olvido y catalogarlo como un “rumor”, lo cierto es que, en esa época, en ciertos tampones se encontraron bacterias letales y suficientes cantidades de químicos como para matar o dañar a más de mil mujeres.
Como publicó la Asociación Orgánica de Consumidores: “Los más perjudiciales fueron los tampones ultra absorbentes Rely, de Procter and GambleDe acuerdo al libro Soap Opera: The Inside Story of Procter and Gamble (Culebrón: La historia secreta de Procter and Gamble), la compañía desestimó durante años las quejas de las consumidoras acerca de los tampones. Un memorial de 1975 de la firma reveló que los tampones Rely contenían agentes conocidos como causantes de cáncer, y que el producto alteraba los organismo naturales que hay en la vagina. Los productos Rely fueron retirados de las estanterías comerciales en 1980, pero muchas mujeres alegan que han quedado con una serie de secuelas que incluyen “histerectomías e infertilidad”.
Entre las mujeres que son conscientes de su salud, la toxicidad de los tampones más vendidos ha sido por mucho tiempo un tema de preocupación. “Tal como doy un rotundo no al aceite de algodón, por la misma razón doy un rotundo no a meterme algodón tóxico en mis partes íntimas”, escribe Meghan Telpner. “¿Sabían que cada año en EE.UU. se rocían 38 millones de kilos de pesticidas en 6 millones de hectáreas de algodón?”.
El texto de la entidad continúa: “El rayón/viscosa usado en Tampax está hecho de pulpa de madera. Los árboles no se transforman en rayón por arte de magia, sino que pasa por un proceso que requiere de cientos de químicos. La clorina para blanquear la pulpa de madera es el mayor peligro. El proceso crea hidrocarburos clorados, un grupo de químicos muy peligrosos con subproductos que incluyen dioxinas, que están entre las sustancias más tóxicas que se conocen. No existen los niveles seguros de dioxinas; son imposibles de eliminar y se quedan en tus tejidos”.

QUÍMICOS MUY TÓXICOS
En 2015, el químico glifosato se encontró en la mayoría de los productos de higiene para la menstruación. Este químico está en el herbicida RoundUp, de Monsanto, que se usa en los cultivos de algodón genéticamente modificado. El equipo de investigadores de la Universidad Nacional de La Plata, liderado por Damian Marino, reveló sus conclusiones en octubre del año pasado. Un estudio como ese jamás sería realizado en una universidad de EE.UU., porque entrarían en conflicto de intereses con Monsanto.  Por ejemplo: el profesor Kevin Folta de la Universidad de Florida fue descubierto recibiendo $25.000 dólares de Monsanto después de explicar públicamente que no tenía lazos económicos con la compañía de herbicidas. Aunque Folta ha sido expuesto exhaustivamente como un académico fraudulento, que viola la ética universitaria, la Universidad de Florida no ve el problema con su dudoso desempeño. Hay una carta secreta en que Monsanto accede a pagarle 25.000 dólares.
Revolution News escribe: “Un equipo de científicos argentinos encontró huellas de glifosato en un 85% de productos femeninos de higiene y cuidado personal que contienen algodón y que se venden comúnmente en farmacias y supermercados”.
“El informe nos dejó impactados”, afirma el doctor Medardo Ávila Vásquez a Revolution News. “Nos habíamos concentrado en el glucosato presente en los alimentos, pero no habíamos pensado que los productos que usamos en todos los hospitales y centros de salud en el país, estaban contaminados con un producto carcinógeno. Las autoridades deben dar una respuesta inmediata a esta situación”.

GLIFOSATO, ¿INOFENSIVO?
La Agencia de Protección Ambiental de EE.UU. conspiró por décadas con Monsanto para hacer creer al público que el glifosato era inofensivo, aún antes de saber que la molécula era extremadamente dañina. La revista Forbes, nombrada como la “publicación más maligna de EE.UU.” por el medio EVIL.news, ha sido muy útil como medio de propaganda para Monsanto, a trAvés de sus agentes Henry Miller y Jon Entine, quienes son pagados por la compañía herbicida. Ambos han sido expuestos como “mercenarios de los OGM” y traidores de la ciudadanía, por defender el uso de tóxicos a cambio de enriquecerse.
“De granjeros parias a superestrellas de las semillas: Monsanto, la compañía del año” (Número de la revista Forbes, 2010)
La vagina absorbe los químicos presentes en los tampones. Eso es indiscutible. Cuando éstos están hechos de algodón OGM –que es la gran mayoría del algodón que se comercializa– casi siempre contienen glifosato, el que se absorbe a través de las paredes vaginales y llega al torrente sanguíneo.
Esto significa que incluso más allá de los alimentos contaminados con este químico, las mujeres deberían considerar la posibilidad de estar siendo envenenadas a través de la vagina, por causa del uso regular de tampones y toallas higiénicas hechos con algodón modificado.

Ver artículo en "El Ciudadano"

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EL LIBRO “Biodiversos” http://vidasana.org/noticias/el-libro-biodiversos Viernes 27 de Enero de 2017, 09:38-/-27-01-2017 VidaSana Repensando la vida para construir una nueva forma de vida en armonía con el mundo natural. En esta obra los autores tratan de trazar diversas formas de repensar la vida en nuestra sociedad y asimismo en nuestro planeta.

Los dos se centran en la teoría de Mancuso de las plantas como seres completamente vivos y de la teoria de Petrini sobre la alimentación y la agricultura como método de salvaguarda de la vida humana. Nos habla de cómo es de gratificante una correcta agricultura, una alimentación de calidad y una manera de vida sostenible.
Esta obra es un diálogo entre el hombre y el mundo vegetal con el fin de establecer un pacto entre los dos y potenciar una ecología por y para la vida. A través del libro podemos contemplar la magnífica relación que pueden intercambiar los seres humanos con los seres vegetales. Y cómo esta relación puede ayudarnos a mejorar las condiciones de nuestro planeta con el fin de conservarlo. El libro es una especie de herramienta útil para los lectores concienciados con el medio ambiente y su conservación.

Autor: Stefano Mancuso y Carlo Petrini
Editorial: Galaxia Gutenberg y Slow food Editore
PVP: 15.99 euros

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EL LIBRO Mundo vegetal http://vidasana.org/noticias/el-libro-mundo-vegetal Viernes 27 de Enero de 2017, 09:36-/-27-01-2017 VidaSana Stefano Mancuso y Alessandra Viola nos hablan del mundo de las plantas y de su sensibilidad y formas de relación. En este libro podemos adentrarnos en el mundo vegetal y de las plantas desde una visión completamente accesible al lector.

Diversas investigaciones corroboran que en el planeta Tierra la vida animal es únicamente un 0,3% frente al 99,7% de vida vegetal. Tenemos por costumbre atribuirles a las plantas y vegetales características de inmobilidad e insensibilidad pero se ha comprobado en actuales investigaciones científicas que las plantas disponen de 5 de los sentidos conocidos por el ser humano además de quince sentidos más de los quales el humano no está dotado. Se comunican e intercambian información entre ellas, entre otras cosas. Si está comprobado que las plantas son seres completamente inteligentes por qué nos empeñamos en destruirlas, de manera voraz. Esta obra nos muestra la manera de convivir con las plantas, como seres vivos y sintientes que son, de manera que esta sea una relación de respeto y operatividad por parte de todos por tal de cuidar el planeta en el que vivimos.

Sensibilidad e inteligencia en el mundo vegetal
Autor: Stefano Mancuso y Alessandra Viola
Editorial: Galaxia Gutenberg
PVP: 15.99 euros

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AGRICULTURA REGENERATIVA La permacultura para profesionales http://vidasana.org/noticias/agricultura-regenerativa-la-permacultura-para-profesionales Viernes 27 de Enero de 2017, 09:34-/-27-01-2017 VidaSana Permacultura para profesionales. De esta forma define a la agricultura regenerativa Ana Digón, presidenta de la Asociación de Agricultura Regenerativa de nuestro país. La permacultura ha sido  vista como un sistema  destinado al autoconsumo. Pocos ejemplos tenemos en nuestro país de fincas diseñadas bajo los principios de la permacultura que vivan de la venta de los productos que de ella se obtienen. Un texto de Montse Escutia que se publicará en un monográfico de The Ecologist íntegramente dedicado a la permacultura.
 

La agricultura regenerativa es un movimiento que surge de la permacultura con el objetivo de diseñar sistemas de producción agro-silvo-ganaderos.  En esta propuesta la producción agraria, ganadera y el aprovechamiento de los recursos forestales van de la mano  para obtener el máximo de producción con el menor impacto.  El objetivo es  regenerar, restaurar, rehabilitar, reavivar y  reiniciar fincas productivas. Según Digón, “la agricultura regenerativa pretende aportar visión y metodologías a los productores que están alimentando al mundo, que son los que se dedican a ello para la venta, manejan extensiones, ganado, naves, producen en toneladas o miles de toneladas... No pretendemos sentar cátedra ni dar soluciones como recetas a la gente, pero sí hacer ver que producir sano y asequible para alimentar A TODO EL MUNDO y a la vez regenerar los suelos… es posible. No será fácil, pero es posible”.
Darren J. Doherty, uno de los padres de este modelo, es un paisajista australiano que durante muchos años ha viajado por el mundo  promocionando el diseño de sistemas agro-silvo-ganaderos sostenibles. Él  fue quien en  2013 acuñó el término “regrarian”, contracción en inglés de “Regenerative Agrarian”, para designar a todas aquellas personas que pretenden recuperar y regenerar los sistemas productivos ya sea en medio rural o urbano.

¿QUÉ ES LA AGRICULTURA REGENRATIVA?
Desde el punto de vista de la agricultura regenerativa, la agro-silvo-ganadería era y debe volver a ser considerada como eje clave de todo sistema alimentario, social, cultural, económico, laboral, político y medioambiental.
Para ello retoma los conocimientos y técnicas que ancestralmente se habían aplicado en la obtención de alimentos y aplica los descubrimientos más punteros a nivel técnico y científico. Bebe de muchas fuentes y utiliza técnicas que se han puesto en práctica en diferentes lugares del mundo y que han sido difundidos por especialistas que hoy en día son un referente a nivel mundial.
Según la agricultura regenerativa  un sistema ecológico completo y sano incluye todos los reinos de seres vivos. Cuando se separan sus elementos (por ejemplo, eliminando los animales herbívoros del sistema o convirtiendo el suelo en una materia casi inerte), se dan desequilibrios que desembocan en patologías. La agricultura regenerativa ofrece visión, claves y procesos para volver a incorporar todos los elementos en el sistema de forma simbiótica, productiva, rentable y saludable.

LOS FUNDAMENTOS
Sus fundamentos esenciales se basan en los siguientes principios o claves:
-La base de todo sistema saludable y rentable es un suelo vivo y fértil. Para ello debemos cuidar de que haya un buen equilibrio de las 3 Ms: Minerales (los componentes de la tabla periódica en toda su variabilidad, no solo N, P y K y unos pocos más); Microbiología (la vida que procesa los minerales y los hace disponibles para las plantas y otros seres) y Materia Orgánica (el hogar y el combustible de la microbiología).
-Microbiología de suelos: los microorganismos del suelo son claves para la alimentación de las plantas. La fertilización se entiende como nutrición que debe ir dirigida a los micro y macroorganismos, a la vida del suelo. Para ello se propone o bien reincorporar los animales, bien gestionados, para regenerar la fertilidad del suelo a través de su estercolado, orín, pisoteo y pastado (sobre todo los herbívoros y particularmente el ganado vacuno) o bien, en ausencia de animales, se desarrollan diferentes métodos de obtener preparados orgánicos y minerales como biofertilizantes, abonos orgánicos fermentados, caldos minerales o extracto mineral de agua de mar, primando el uso de subproductos de la finca o de la zona, así cerrando ciclos.
-El no laboreo del suelo: Cualquier perturbación del suelo va en contra de su buen funcionamiento y por ello el cultivo ha de ser  sin laboreo. Además el suelo ha de permanecer siempre cubierto para evitar la erosión y proteger a las poblaciones de microorganismos. Se fomenta el uso de cultivos perennes como pastos y frutales.
-El agua como fuente de vida y factor vital limitante para la agricultura. El diseño  hidrológico de la finca es clave para permitir el uso sostenible y regenerativo de este recurso, utilizando por ejemplo el diseño en Línea Clave y el lagunaje.
-Teoría de la trofobiosis. Esta teoría fue propuesta por  el agrónomo francés Francis Francis Chaboussou y según ella la resistencia de las plantas a las plagas y enfermedades está íntimamente relacionada con la composición de sus jugos, y por tanto con su nutrición. Es decir, que toda patología es síntoma de un desequilibrio nutricional (en todos los seres, no solo en las plantas). Los abonos químicos y los agrotóxicos predisponen a las plantas a ser más apetecibles para los parásitos.
-Manejo inteligente holístico del ganado. La diferencia entre sobrepastar y degradar los pastos, o bien cuidarlos y regenerarlos, está en cómo se gestiona el ganado. De hecho, el ganado bien gestionado, alimentado a pasto y no con grano, podría ser la solución al cambio climático y a un sinfín de problemas más: desde la desertificación, a la tala de bosques para cultivar grano, al uso de transgénicos, al abuso de antibióticos y agrotóxicos, a la escasez de agua, a los problemas de salud de muchas personas.  Para evitar la degradación de los pastos, se aplica ana gestión regenerativa del ganado que aborde todos esos retos y además sea rentable para el productor y asequible para el consumidor; esto implica sistemas de manejo del ganado basados en el comportamiento de las manadas de herbívoros en libertad, como el Manejo Holístico o el Pastoreo Racional Voisin.
 


LAS TÉCNICAS DE REFERENCIA
La agricultura regenerativa utiliza diversas técnicas desarrolladas y experimentadas en diversos lugares del mundo. Muchas de ellas en grandes fincas de Australia, Estados Unidos  y América Latina. Vamos a repasar las principales:

La agricultura orgánica
BebE principalmente de la experiencia de algunos maestros latinoamericanos como Jairo Restrepo. Siguen el principio de las 3M para la regeneración de los suelos: materia orgánica, minerales y microbiología. Para recuperar la fertilidad del suelo proponen diferentes formas de preparar biofertilizantes, abonos fermentados y caldos minerales. Entre ellos el bocashi, el té de compost, el lombricompost, las semillas de microorganismos nativos y el extracto de agua de mar conocido como ormus.
Recuperan un sistema de análisis cromatográfico basado en los trabajos de Rudolf Steiner para estudiar la calidad del suelo y del compost. Mediante la cromatografía se obtiene un dibujo en color del sustrato. De una manera cualitativa, permite  identificar la salud de un suelo y reconocer si el suelo está bien estructurado, si los minerales presentes están disponibles para las plantas y si existe una buena integración entre las diferentes fases del suelo que lo hacen fértil.

Granjas polifacéticas (Polyface)
Como su propio nombre indica se trata de fincas o granjas con muchas caras. Es un modelo desarrollado en Estados Unidos por el agricultor Joel Salatin y su familia. En ella se desarrollan y experimentan diferentes prácticas innovadoras que han hecho de esta granja un sistema ecológico. Al ganado herbívoro se le pueden sumar las aves y los conejos, todos ellos también pastoreados sobre la pradera, en lo que él llama “la coreografía de la granja”, para lograr incrementar la fertilidad y diversidad de la pradera, produciendo diversos tipos de carne y otros productos sobre el mismo espacio.
En sus 60 hectáreas de praderas (que antes eran terreno muy pobre y pedregoso) producen terneras, cerdos, gallinas, pavos, huevos y conejos, alimentados rotacionalmente a pasto, para abastecer a 5.000 familias, 25 restaurantes y 10 tiendas locales con carne fresca de una calidad excepcional. Además, comercian productos forestales que procesan ellos mismos de sus 180 hectáreas de bosque.

Diseño en líneas clave (Keyline)
Es un sistema de diseño desarrollado en Australia por P.A. Yeomans en los años 50 que permite el aprovechamiento del agua y la regeneración de praderas. Esta técnica ha sido recuperada y difundida por Darren Doherty. Yeomans era un agricultor e ingeniero australiano que desarrolló su trabajo en zonas muy áridas. Se trata de diseñar el paisaje de manera que se reduce la velocidad del agua y se permite su infiltración rápida sin necesidad de hacer terrazas. Pare ello se trazan una serie de líneas o keylines uniendo puntos situados en la misma cota. En las keyline se cavan zanjas a una determinada distancia unas de otras. Estas zanjas reducen la velocidad del agua e impiden la erosión. Para cultivar se trabaja el suelo paralelamente a les keyline. Yeomans desarrolló un arado especial para hacerlo. El arado Yeomans distribuye el agua por todo el terreno enviándolo incluso a puntos que por la pendiente difícilmente recibirían agua. Además rompe la compactación del subsuelo sin voltear la superficie, a la vez que sirve para incorporar compost, biofertilizantes y semillas, todo en una sola pasada del tractor. Los resultados obtenidos han sido muy satisfactorios en las zonas donde se ha utilizado de forma apropiada.

Pastoreo racional Voison (PRV)
Recupera la técnica de pastoreo racional propuesta por el francés André Voisin en la primera mitad del siglo XX y recuperada y actualizada por el agrónomo brasileño Luiz Carlos Pinheiro Machado. Este sistema pretende maximizar la productividad de los prados y mejorar la fertilidad natural del suelo a partir de optimizar los procesos biológicos y las relaciones existentes entre suelo, planta y animales. Es un sistema intensivo de producción pero sin degradar los suelos. Propone utilizar sólo pastos en su Punto Óptimo de Reposo (OPR) que se produce cuando las plantas han acumulado ya las reservas necesarias en sus raíces y ofrecen la proporción de nutrientes más equilibrada para el ganado. Es el momento de máxima productividad de los pastos y las plantas tienen la capacidad de rebrotar con fuerza después del pastoreo.
Para conseguir que el ganado siempre esté consumiendo pasto en este punto la finca ha de diseñarse de manera especial con una serie de parcelas no muy grandes y caminos que conducen de una a otra ya que no siempre se encuentran en este punto parcelas contiguas. El profesor Pinheiro dirige un núcleo de investigación sobre este sistema en Brasil y se dedica a difundirlo por todo el mundo.

Manejo holístico
Promovido por Allan Savory para la gestión de praderas destinada a la alimentación de animales herbívoros como sistema para combatir problemas como la pérdida de fertilidad de los suelos o el cambio climático. Savory propone un manejo integrado de las fincas  planificando cada uno de los factores que puedan incidir en ellas para conseguir restaurar zonas desérticas y convertirlas en praderas productivas para producir carne de calidad. Para ello propone estudiar el comportamiento de las manadas de herbívoros en estado natural. Imitando sus movimientos y su sistema de pastoreo se evita sobreexplotar el suelo y degradar los pastos.

Montse Escutia
 


EN ESPAÑA
UN MOVIMIENTO QUE CRECE CON FUERZA
Somos un país con muchas hectáreas de suelos degradados que habían sido trabajados de forma sostenible durante siglos a pesar de la baja pluviometría y de su baja fertilidad. Por ello nuestro país tiene unas características muy adecuadas para el desarrollo de este sistema de agricultura. La dehesa española es uno de los sistemas productivos que ha servido de inspiración al movimiento de la agricultura regenerativa. Este sistema tradicional es un ejemplo de integración entre paisaje y producción agrícola y ganadera. El resultado es un sistema  multifuncional donde se consigue a la vez la preservación del medio ambiente en un espacio de gran biodiversidad con el rendimiento económico en zonas  de suelos pobres donde difícilmente sería posible obtener un gran rendimiento agrícola.  
La agricultura regenerativa es un movimiento que crece con fuerza impulsado por la Asociación de Agricultura Regenerativa que se creó en 2012 y actualmente está presidida por Ana Digón. La asociación se formó  a partir de la Red Ibérica de Agricultura Regenerativa (ARI) que se organiza en la península a través de nodos regionales y locales. Estos nodos son un punto de encuentro y de intercambio de información. La asociación sirve de apoyo manteniendo una página web (www.agriculturaregenerativa.es), organizando formación y visitas de maestros internacionales.
Destacar su red de formadores nacionales, todos ellos personas con una amplia experiencia en su campo de especialización como Francisco Pérez Saenz especializado en horticultura, manejo de un suelo vivo y microbiología de suelos,  Javier García, ingeniero agrónomo especializado en Pastoreo Racional Voisin y Manejo Holístico, José Luis García de Castro veterinario y productor de pollos sobre pradera y ternera a pasto, siguiendo los métodos Polyface y Manejo Holístico y Miguel Llorente, propietario de la finca extremeña Vivencia Dehesa rehabilitada siguiendo el sistema de lagunaje y línea clave y declarada este pasado año “Area Privada de Interés Ecológico” (la primera de Extremadura) y finalista del premio European Business Awards for the Environment.
De momento se han creado nodos regionales con diferentes niveles de actividad y auto-organización en Euskadi, Catalunya, Centro, Sureste, Levante, Galicia, Asturias, Burgos, Aragón, Madrid y Baleares, mientras que en otras regiones, como Andalucía o Cantabria, están en proceso. Además se están desarrollando nodos temáticos en torno a temas como Comunicación, Audiovisual, Dinamización, Formación, Materiales, Investigación y Desarrollo, Fincas y Experiencias.
 


“Desde el punto de vista de la agricultura regenerativa, la agro-silvo-ganadería era y debe volver a ser considerada como eje clave de todo sistema alimentario, social, cultural, económico, laboral, político y medioambiental”

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LA EXTRANATURAL Pan ecológico desde Brenes http://vidasana.org/noticias/la-extranatural-pan-ecologico-desde-brenes Viernes 27 de Enero de 2017, 09:32-/-27-01-2017 VidaSana En La Extranatural, nos dicen, “somos artesanos panaderos de Brenes (Sevilla). Trabajamos en 2 obradores: uno, donde elaboramos nuestros panes, picos y regañas ecológicos; y otro obrador, exclusivo de productos sin gluten donde elaboramos los panes y bollería ecológicos sin gluten para evitar el riesgo de contaminación cruzada”. Estarán en BioCultura Sevilla. Hablamos con Lidia Martínez, una de sus cabezas visibles.

Todo comenzó cuando, hace algunos años, nos asegura Lidia, “en casa decidimos comenzar a consumir productos orgánicos. Parte de nuestra familia es panadera de tradición y traer a casa productos de panadería ecológica que no se elaboraban en el obrador familiar creaba controversia. Así que, aunque en ese momento no nos dedicábamos profesionalmente al tema, decidimos formarnos y ponernos ‘manos a la masa’. Inicialmente elaborábamos pan para nuestro consumo propio, luego se sumaron nuestros amigos y actualmente estamos presentes en las principales panaderías artesanas, herboristerías y supermercados ecológicos de Sevilla. Además nuestros picos y regañas también tienen presencia a nivel nacional”.

-¿Por qué escogisteis ese nombre?
-
El nombre de nuestra empresa, La Extranatural, refleja el sentimiento de lo que ofrecemos, productos naturales de calidad extra elaborados con mimo. Todo lo que ofrecemos está elaborado con ingredientes seleccionados de alta calidad de origen orgánico, y siempre que sea posible provienen de otros artesanos. Luego preparamos las recetas cuidando que nutricionalmente sean equilibradas y ricas en sabor. A esto le llamamos alimentación consciente.

FERMENTACIÓN LENTA
-¿Qué características tiene la fermentación lenta?
-
La masa madre natural es una colonia de bacterias vivas que se obtiene a partir de agua y harina mediante fermentación natural. Normalmente las conservamos en frío para “dormirlas”. Cuando vamos a utilizarlas las “despertamos” sacándolas del frío y las alimentándolas con más agua y harina, de esta forma se activan, y se dejan fermentar. Cuando ya están activas, el tiempo depende de factores como temperatura y humedad; entonces,  procedemos a amasar. Tras el amasado normalmente trabajamos con otros dos reposos: uno de la masa en bloque y otro reposo en pieza. Todo este proceso es más lento que cuando trabajamos únicamente con levaduras industriales que se aplican directamente durante el amasado y aceleran el proceso de reposo.

-¿Qué aporta la masa madre?
-El uso de masa madre hace que los panes tengan un sabor intenso, duren varios días y sean de digestión más asimilable, ya que se trata de productos predigeridos, y actúan como un probiótico. Por todo ello, los productos elaborados con masa madre natural suponen un aporte de hidratos de carbono para nuestras neuronas y un apoyo a nuestra flora intestinal además de un menor índice glucémico.

PICOS Y REGAÑAS
-¿Qué son los picos y regañás con alma?
-Los picos y regañas de La Extranatural tienen alma porque, cuando los pruebas por primera vez, ya no los olvidas, son como las personas. Es un alimento sencillo y honesto que se elabora de forma artesanal con masa madre natural. Cuando alguien prueba unos picos de trigo con sésamo o unas regañas de espelta 100% sabe que están tomando algo diferente.

-¿Qué especialidades elaboráis sin gluten?
-Actualmente elaboramos cinco tipos de panes sin gluten ecológicos. En formato individual ofrecemos los molletes de sarraceno y dos especialidades de panes mono harina: el pan de arroz con masa madre y el pan de maíz con semillas de sésamo. Además contamos con dos panes más en formato de 500 g: sarraceno con semillas de sésamo y lino, y el pan con masa madre de sarraceno e hierbas provenzales. También disponemos de una gama de bollería sin gluten ecológica que incluye magdalenas, bizcochos y galletas.

TODO “BIO”
-¿Todo el pan es ecológico en La Extranatural?
-Sí, somos coherentes con la filosofía de la empresa, todos nuestros productos son ecológicos y no nos compensa hacerlo de otra forma. Comenzamos en este camino por un tema de salud, y entendemos que, además de que nosotros elaboremos de forma artesanal, es imprescindible que la materia prima con la que trabajamos esté elaborada con la misma filosofía. Estamos especializados en alergias alimentarias y creemos que muchas de las intolerancias o alergias son generadas por la carga de pesticidas y la manipulación genética de los alimentos.

-¿Qué variedades de pan tenéis?
-Elaboramos panes integrales de tipo alemán de espelta, centeno, trigo y también combinados de varias harinas, como multigranos con semillas y copos. También elaboramos panes de alta hidratación como chapatas, gallegas, chapatinas y hogazas, tanto simples como maltadas, y con frutos secos como nueces, pasas o arándanos. Y en el obrador exclusivo de productos sin gluten los panes y bollería sin gluten ecológicos, como ya dije.

PRODUCTO ESTRELLA
-¿Cuál es el más vendido?
-Nuestro producto estrella son las regañas de trigo sésamo y las regañas de espelta 100%. En la línea sin gluten destacamos los molletes y el bizcocho de zanahoria, manzana y nueces, que es una delicia. En panes ecológicos destacamos los panes de espelta 100%  con sésamo y tahini o con semillas de la tierra (sésamo, lino, amapola y linaza) y el pan de centeno 100% con copos de centeno.

-¿Participáis en algún tipo de eventos?
-Llevamos dos años exponiendo en BioCultura Madrid. En este año tenemos previsto exponer en  BioCultura Sevilla y Madrid. Actualmente estamos estudiando participar en Natexpo 2017 y Biofach 2018.

Sara B. Peña
 


NOVEDADES
-¿Presentaréis alguna novedad en BioCultura Sevilla?
-En BioCultura Sevilla presentaremos los picos de espelta 100%  y los nuevos productos de bollería sin gluten ecológicos: bizcocho, magdalenas, cookies y brownie.

La Extranatural
C/ Rodríguez de la Fuente, 18
41310 Brenes, Sevilla
www.laextranatural.com
lidiamartinez@laextranatural.es

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PERMACULTURA Brett Cooper, fundador de Limestone Permaculture Farm http://vidasana.org/noticias/permacultura-brett-cooper-fundador-de-limestone-permaculture-farm Viernes 27 de Enero de 2017, 09:28-/-27-01-2017 VidaSana “La permacultura tuvo un impacto positivo en la salud de mi familia, en el ganado, en la producción y en la comunidad local”, nos dice el bueno de Brett en esta entrevista de Tamara Novoa. Esta entrevista formará parte de un monográfico dedicado a la permacultura que próximamente publicará la revista "The Ecologist".
 

 


Brett Cooper, su mujer Nici y sus dos hijos, Bronte Rose y Trae, han adoptado la permacultura como su forma de vida. Viven en Limestone Permaculture Farm, una granja situada en el sudeste australiano en el hermoso valle de Stroud. Han convertido su terreno de un acre de extensión en un oasis comestible diseñado y regido por los principios de la permacultura. Tomando este camino encontraron, entre muchas otras cosas, la felicidad y es por eso que hoy en día les alegra poder ser fuente de inspiración para otros. Las puertas de su granja están abiertas a los visitantes y llevan a cabo varios cursos y talleres para ayudar a que todo aquel que decida, como ellos, dar el salto… tenga las claves necesarias.

EL PRIMER CONTACTO
-¿Cuál fue tu primer contacto con la permacultura?
-Desde que aprendí a plantar vegetales con mi padre cuando era un niño hasta que conocí a mi mujer siempre me gustó cultivar comida pero tenía limitaciones y no todo era realmente ecológico. En 2003 a mi mujer, Nici, le detectaron una enfermedad inmunológica. En aquel entonces vivíamos en Newcastle (Australia) y le aconsejaron que, a partir de ese momento, debía cambiar de forma drástica su dieta para asegurarse de que no consumía aditivos, conservantes ni productos químicos. Esto nos redirigió hacia un estilo de vida más saludable y retomé mi pasión por la horticultura, pero esta vez fue de una forma totalmente ecológica, ya que estábamos más informados de los peligros de los químicos y la importancia sobre nuestra salud de la comida que comemos. Poco después descubrí la permacultura en unos huertos locales comunitarios. Ahí fue donde comencé a conocer y escuchar una y otra vez como los principios de la permacultura pueden ayudar a establecer prácticas orgánicas sostenibles en el cultivo y la ganadería, manteniendo una buena producción con un presupuesto pequeño.

-Al principio, investigaste mucho…
-Al comienzo me centré en mi propia investigación, después me uní al grupo local de permacultura y conocí a personas con ideas afines que me ayudaron a formarme rápidamente. En 2004 comencé a transformar mi bloque urbano de 333 metros cuadrados y para finales de 2006 tenía un huerto urbano regido únicamente por los principios de la permacultura en pleno funcionamiento. Pronto comenzó a atraer la atención de los vecinos y de otras comunidades locales. Nunca dejé de investigar y pronto me convertí en un experto en conseguir buenos volúmenes de producción en espacios pequeños y estrechos utilizando la horticultura “apilada & vertical”.
 


LIMESTONE PERMACULTURE FARM
-¿Cuándo decidís crear Limestone Permaculture Farm?
-En 2007 comencé a presentar la permacultura urbana con talleres y presentaciones llamadas “The Urban Squeeze”. Mi viaje hacia la permacultura urbana me llevó hasta comienzos del 2010, cuando me di cuentade  que yo podría ofrecer más a mi familia si nos mudábamos a una pequeña granja en el campo. Así que a mediados de 2010 nos mudamos a Blank Canvas, una propiedad en el valle de Stroud.  Armado con el conocimiento adquirido en mi experiencia de permacultura urbana, mi experiencia en construcción y paisajismo y la investigación constante en todo lo relacionado con la permacultura, me puse a diseñar la propiedad inmediatamente. Mientras, continué formándome e hice el curso de dos días de “Introdución a la permacultura” en 2011 y después el Certificado de Diseño de Permacultura’,de 72 horas, en 2013. En poco tiempo me di cuenta del impacto positivo que estaba teniendo en la salud de mi familia, en el ganado, en la producción y en la comunidad local. Esto condujo a una pasión incombustible por todo lo relacionado con la permacultura.


ENCONTRAMOS LA FELICIDAD
-¿Qué es lo mejor de vuestra nueva vida?
-La salud, la felicidad... Ver a mis hijos crecer en un ambiente natural, ver cómo mi mujer ha recuperado su salud, compartir productos frescos entre amigos y en la comunidad, conseguir ganarnos la vida con la granja y estar rodeados por la naturaleza.

-¿Y lo peor?
-No haber comenzado antes nuestra aventura con la permacultura.

-¿Es realmente posible ser autosuficiente?
-Sinceramente creo que sí. La autosuficiencia es solo una cuestión de en qué quieres ser autosuficiente. Comienza por algo pequeño, ponte como objetivo ser autosuficiente en alojamiento, construyéndolo por ti mismo; en agua, utilizando tanques o pozos; en tierra, haciendo compostaje, y después en vegetales, frutas, gallinas, etc.  Es una solución progresiva al problema de la dependencia. Consiste en tratar cada etapa como un proyecto, no se debe intentar hacer todo de una vez y, si finalmente solo consigues ser autosuficiente en algunas áreas, sigue siendo un gran logro.

SOLUCIONES ORGÁNICAS
-Algunos argumentan que no usar agroquímicos puede derivar en un año sin cultivo o con muy poca producción… ¿Cómo lo superarías?
-Todos los problemas tienen soluciones orgánicas. Si el cultivo está relegado a una porción pequeña de tierra y no a grandes cultivos comerciales entonces evitar las plagas sin químicos podrá gestionarse fácilmente. Por ejemplo, plagas como la polilla de la col o la mosca de la fruta, en lugar de erradicarlas, podemos tratar de excluirlas construyendo unos túneles de exclusión de insectos en red. Una gran parte de las verduras no necesitan a las abejas para la polinización. Otras soluciones son introducir insectos predadores en la huerta que puedan luchar contra las plagas, utilizar gremios de plantas para que se ayuden unas a otras en el crecimiento y la protección, emplear sprays naturales como Pyrethrum y Dipel para plantas como el maíz, habas o las calabazas.

-¿Qué aprende la gente al visitar la granja?
-En la granja de Limestone pueden participar en talleres, cursos y tours que les llevan por dentro y por fuera de la casa, en los que se muestran ejemplos prácticos de la mayoría de las técnicas de permacultura, junto con la huerta orgánica de mercado, venta de productos de granja puerta a puerta, cría y venta de aves de corral, cría de animales, sistemas de construcción pasiva, salud, la felicidad y ¡mucho más! Al visitar nuestra granja se darán cuenta de que ha sido diseñada para conseguir un sistema de cultivo orgánico apilado basado en los principios de la permacultura. Este sistema obtiene una producción alta y sostenible usando el mínimo de energía y el máximo de eficiencia.

-¿Cómo es un día normal en la granja?
-Las mañanas comienzan con el cuidado de los animales: darles de beber y comer, revisar las crías, etc. Durante el día nos dedicamos al cultivo, el mantenimiento, la construcción de nuevos proyectos y a la expansión de camas de cultivos. Las tardes terminan con la colecta de la cosecha, el almacenamiento del producto, el riego de las huertas, cocinar, elaborar conservas y descansar.

SIN APUROS
-¿Qué consejo le darías a una persona que está pensando en seguir tu ejemplo?
-Le daría varios consejos:
Que comience despacio, sin apuros
Que investigue y absorba conocimiento sobre la permacultura. Es importante buscar agricultores locales que la estén utilizando y ofrecer ayuda a cambio de recibir educación gratuita
Participar en talleres y cursos como el de “Introducción a la permacultura y diseño de permacultura”
Unirse a grupos de cultivo comunitarios
Es muy importante tener diseñado un plan, aunque se trate de un plan muy básico.

Tamara Novoa
 


MÁS INFO
Web: http://www.limestonepermaculture.com/
Mail: limestone.permaculture@gmail.com

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MAMATERRA Invitación a las escuelas de Sevilla a participar en los eco-talleres http://vidasana.org/noticias/mamaterra-invitacion-a-las-escuelas-de-sevilla-a-participar-en-los-eco-talleres Martes 24 de Enero de 2017, 09:40-/-24-01-2017 VidaSana El Festival Ecológico de la Infancia MamaTerra tendrá lugar por segundo año consecutivo del 10 al 12 de marzo dentro de la feria BioCultura en FIBES. Este festival ofrece la oportunidad a los niños y familias de Sevilla de adentrarse en el mundo “bio” a través de actividades educativas y divertidas. En el espacio MamaTerra, los más pequeños pueden aprender sobre horticultura y alimentación ecológica, hábitos sostenibles, consumo responsable y desarrollar su creatividad. MamaTerra hace un llamamiento a las escuelas sevillanas a sumarse al festival.
 


El proyecto MamaTerra considera fundamental poder llegar a los centros educativos, responsables de formar a las sociedades del futuro. Por este motivo, el viernes por la mañana las puertas del espacio estarán abiertas para recibir las visitas organizadas de estudiantes de ciclo medio y superior de primaria. Las escuelas inscritas podrán participar en los siguientes eco-talleres…
Taller del huerto ecológico: recorrido didáctico guiado por profesionales de la agricultura ecológica a lo largo de diferentes tipos de cultivo. Dentro de este taller los escolares aprenden a reconocer plantas hortícolas, las características y técnicas de la agricultura ecológica, los sistemas de riego, la importancia del compost y la función de los insectos y otros habitantes del huerto.
Taller de eco-cocina: acompañados por nuestra eco-solarchef, Nuri Morral, los escolares trabajan cooperativamente para elaborar recetas sencillas y saludables con ingredientes 100% de producción ecológica certificada. Además, los niños aprenden la diferencia entre los alimentos ecológicos y convencionales y sus beneficios sobre la salud de las personas y el medio ambiente.
Taller del juego de la Bioca: juego dinámico tipo “trivial gigante” (4x4m) en el que los escolares avanzan por el tablero a medida que responden por equipos preguntas de temática ambiental. En este juego se ponen a prueba conocimientos sobre horticultura ecológica, alimentación sostenible, consumo responsable, gestión de residuos e impactos humanos sobre el medio.
Los talleres son activos y participativos y están pensados para que las niñas y niños sean protagonistas de su aprendizaje. Aunque se trata de actividades dirigidas, hay espacio para que los niños pregunten, se comuniquen, se expresen. ¡No dejéis pasar esta fantástica ocasión para venir con vuestros alumnos!
Para participar es necesario realizar una reserva escribiendo a mamaterra@vidasana.org Las escuelas interesadas pueden consultar toda la información sobre los eco-talleres escolares aquí.

Júlia Capdevila
Coordinadora del proyecto MamaTerra

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PLATAFORMA CÍVICA Entrevista a Manuel Núñez http://vidasana.org/noticias/plataforma-cvica-entrevista-a-manuel-nunez Lunes 23 de Enero de 2017, 11:20-/-23-01-2017 VidaSana Manuel Núñez es agricultor agroecológico, nacido en Beas de Segura (Jaén); vivió el periodo de la transición en Madrid (1973-1980). En ese periodo colaboró con pensador@s que promovían alternativas el cambio de la vida cotidiana, desde las ciencias y la cultura. En 1979 editó un manifiesto y un documento de “humanismo revolucionario radical” que distribuyó en mano, por la ciudad de Madrid. Ahora, es uno de las cabezas visibles al frente de la Plataforma Cívica, en este caso en Beas de Segura. Una alternativa social con muchos elementos interesantes. 

-¿Cómo y cuando se forma Plataforma Cívica?
-Parte de las experiencias y necesidades latentes de que hay que actuar ante el desempoderamiento y desorganización de la gente, cada vez más dependiente de los poderes jerarquizados y no participativos de las corporaciones, medios de comunicación, instituciones… las colonizaciones del mundo urbano sobre el rural. La gente puede aprender a reconstruir el poder personal y social que ha ido delegando o ha sido usurpado por estas organizaciones. Que hacen uso de su poder y les hace dependientes, e inconscientes de su manera de vivir; generando  en la población la enfermedad, la pérdida del sentido de la vida, el sufrimiento, la pobreza. El deterioro de los ecosistemas (el antropoceno, la nueva era geológica que conlleva el cambio climático, la sexta extinción).

EL PROYECTO
-¿En qué consiste básicamente vuestro proyecto?
-En promover la autoorganización de la sociedad civil de nuestro pueblo Beas de Segura y biorregión (las Sierras de Segura), reconstruyendo el poder social para que se empodere, haciendo uso ético y consciente del poder, tomando consciencia de cómo se ha vivido, cómo se está viviendo actualmente, y de los cambios a realizar en la vida personal, familiar, grupal, comunitaria… para el diseño de la biodiversidad de vida sustentable.

-¿Cuál es vuestro objetivo final?
-Recrear la biodiversidad cultural de vida sustentable, partiendo del diálogo de saberes para el  autoconocimiento y desarrollo personal, para que las personas conozcan su manera de vivir, y aprendan a cuidarse. Promover la regeneración cultural de vida integral, desde la visión de la ecología interior (el mundo de las células que la sustenta); la ecología social (cómo se reconstruye la realidad del mundo social en cada persona, sociedad, cultura y su diseño); la ecología medioambiental (cómo se conforman las estructuras y relaciones de ecosistemas y cómo estamos integrados simbióticamente a la madre naturaleza, ecología profunda, ecosofía, culturalezas); la ecología cósmica, que nos integra a Madre Tierra-sistema solar, Vía Láctea y Universo. Ante la crisis que supone el crecimiento del mundo urbano sobre el rural, se trata de revitalizar la vida en los pueblos, ayudando a descongestionar, a liberar, la vida de la ciudad.

LA FOLOSOFÍA
-¿Qué filosofía de vida promovéis en Plataforma Cívica local?
-Conocer las necesidades auténticas, percibir cómo se satisfacen de manera alternativa y sustentable, desde la participación, ética, sabiduría de la gente, incorporando y dando a conocer el diálogo de saberes (ciencias, saberes históricos de pueblos y personas, artes, oficios…) que contribuyen a la liberación mental, cultural… a la desalienación del sistema, descolonizando las influencias negativas de la vida urbana sobre la rural. Creación de ocupaciones, transformando el empleo convencional, para satisfacer las necesidades auténticas.

-¿Cómo son los procesos de concienciación y aprendizaje? ¿De dónde partís? ¿Cuáles son vuestras referencias?
-Se darán a conocer las experiencias de vida sustentable, mediante la facilitación de la diversidad de visiones y aplicaciones de metodologías,  herramientas, habilidades participativas, diseñando organizaciones vivas. Pedagogía de vida y aprendizaje promovida por los centros de la Red Global de Ecoaldeas, las universidades Gaia Education, para el diseño de vida sostenible. Movimiento de ecoaldeas (15.000 aldeas Savordaya,  Sri Lanka; 14.000 en Senegal…). Movimiento en transición. Diálogo de saberes. El buen vivir que aportan la diversidad de culturas tradicionales y étnicas de vida sustentable. Decrecimiento. Las plataformas por la seguridad y soberanía alimentaria, los derechos humanos y de los animales, por  el cuidado de Madre Tierra. Ayuda, paz, compasión hacia todos los seres…

ÁREAS FUNDAMENTALES
-¿Qué son las áreas fundamentales y los grupos de trabajo abierto? ¿Nos puedes explicar el funcionamiento?
-Cada área está asociada a un grupo abierto de trabajo y estos están interrelacionados, por ejemplo: Soberanía y seguridad alimentaria. Soberanía energética. Soberanía financiera. Ganadería. Biodiversidad de cultivos, olivar y aceite, mediante cooperativismo agroecológico. El mundo de los lenguajes, herramientas para el diseño de la vida. Artes.  Ocio creativo y saludable. Tiempo libre de encuentro con uno/a mismo/a. Cambios en la manera de gestión de la administración local y servicios; presentando alternativas desde el empoderamiento social. Intercambios de experiencias en red biorregional y global. Plataforma virtual, a través de la ciberanimación y foro abierto dinamizado mediante redes. La constitución, autoorganización y funcionamiento de la Plataforma y los grupos abiertos de trabajo se realizaraán aplicando el trabajo de procesos, la democracia profunda y la sociocracia

-¿Quién participa y cómo lo hace? ¿De qué manera fomentáis la participación?
-Se iniciará el grupo motor de la a Plataforma con miembros de asociaciones, entidades solidarias, personas, jóvenes y mayores, que ya están motivadas y ofrecen experiencia de voluntariado en acciones sociales; partiendo de sus sueños; la visión, misión y objetivos comunes, procesos concretos a realizar en cada fase. Se planteará: “¿Por qué la gente no participa? ¿Cómo se podría promover su participación con equipo de facilitadores/as en grupos de trabajo, que fomenten la sabiduría de la comunidad para vivir de manera sustentable?

LA GESTIÓN
-¿Cómo se gestiona la economía en la Plataforma Cívica? ¿Cómo se financia?
-Organizando actividades y encuentros para recoger fondos, mediante de plataformas de colaboraciones voluntarias, microcréditos… Cada grupo abierto de trabajo presentará su manera de obtener fondos. Uno de los objetivos es tener acceso a presupuestos participativos de cada área municipal para que se realicen los proyectos. Utilizar fondos para el desarrollo rural. Se genera otro modelo de economía al cambiar la manera de satisfacer las necesidades.

-¿Qué problemática hay en Jaén con el aceite de oliva ecológico, actualmente? ¿Qué sucede con los olivos?
-El olivar de Jaén y sus pueblos podría ser un auténtico paraíso. Para ello habría que transformar la gestión de más de 300 cooperativas. La gestión actual está en manos de agricultores que bloquean iniciativas de participación y de innovación; no generan empleo emprendedor ni contratan a profesionales y facilitador@s que animen a participar a los soci@s, a través de grupos de trabajo; no cooperan en la investigación, no se trabaja en red entre las cooperativas, no aprovechan la inmensas posibilidades que ofrece el olivar para hacer una gestión sustentable, participativa, basada en la sabiduría colectiva de soci@s y de la gente, en los recursos que ofrece el agroecosistema. Esto conlleva una dependencia de las multinacionales de la agroquímica, de los grupos de distribución y comercialización (el 68% de marcas son blancas que inducen el desconocimiento en el consumidor sobre la calidad de los diversos aceites). Lo que causa los impactos de la erosión,  la destrucción de biodiversidad, la pobreza… Habría que crear experiencias piloto de gestión de cooperativismo integral agroecológico (más amplio y comprometido que el de cultivo ecológico), proyectos innovadores, superando el monocultivo del olivar; recuperando la ganadería y la diversidad de cultivos, en cada pueblo; difundiendo el aceite como fuente de salud, introduciéndolo por ejemplo en la dieta de los hospitales. Aprovechar las potencialidades que ofrecen los subproductos para la alimentación, animal y humana, fertilización de los suelos, bioenergía y otras aplicaciones. El cuidado del olivar es un cuidado espiritual, un yoga, cuando se reconoce las relaciones con el olivo y los seres vivos del agroecosistema.  En la medida que reconozcamos la hermandad con el olivo, así podremos conectar y vivir en armonía con las fuentes de madre Naturaleza. Así podremos recrear el auténtico paraíso del olivar en Jaén.

Virginia de Pablo
 


MANUEL NÚÑEZ
TOMA NOTA
Forma parte del equipo creador del evento Ecoliva (en La Sierra de Segura) que promueve el cultivo ecológico del olivar. Coopera en la organización de Biosegura (Beas de Segura), propuestas de vida sostenible
Miembro del grupo organizador del VIIº Encuentro de Ecoaldeas en la Sierra de Segura.
Miembro del grupo organizador y ponente del IIº Encuentro Espiritualidades, Ética y Ecología, febrero 2011(celebrado en Granada, tres meses antes de 15-M).
Fue comunicante en el Congreso Universidad Comprometida (Sevilla, 2014)
Autor de artículos sobre agroecología del olivar y poesía en el blog de María Naranjo
Actualmente realiza con amigos/as la Plataforma Cívica local Comunidad Ética de Beas de Segura y las Sierras de Segura; la creación participativa de una web sobre la Plataforma y otra sobre la  visión de la cultura integral de vida.
Manuel Núñez García E-mail: vidasostenible@yahoo.es

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BIOVALLE Cítricos exquisitos desde Córdoba http://vidasana.org/noticias/biovalle-citricos-exquisitos-desde-cordoba Lunes 23 de Enero de 2017, 09:46-/-23-01-2017 VidaSana César y Juan C. Salamanca Ocaña son hermanos y fundaron Biovalle en 2012. César lleva más de 15 años de experiencia agrícola a sus espaldas, y Juan (derecha de la foto) es biólogo, DAP en Ecología y Máster en Agricultura Ecológica. Ambos, apasionados de la fruticultura, nacieron y se criaron entre naranjos y frutales en la huerta familiar, al pie de Sierra Morena, entre el Guadalquivir y el Genil. Ahora que se acerca BioCultura Sevilla, recuperamos esta entrevista con ellos para saber más de la producción ecológica en Andalucía.
 

Biovalle es un proyecto de citricultura ecológica localizado en Palma del Río. Producen naranjas, limones, pomelos rojos y mandarinas principalmente. En total cultivan unas 20 variedades diferentes de cítricos entre Palma del Río y Hornachuelos (Córdoba). Sólo cultivan productos ecológicos: todo lo que comercializan es de producción propia. Y realizan visitas guiadas a su finca. Les conocimos en la primera edición de BioCultura Sevilla.

-¿Qué hacéis en BioValle?
-En Biovalle producimos cítricos sanos, sabrosos y sostenibles. Cultivamos una variedad tradicional en peligro de desaparición. Intentamos también acercar el mundo rural, y la citricultura ecológica, a visitantes, consumidores, familias, etc., con visitas guiadas y degustaciones in situ. Y comercializamos nuestros productos en la propia finca, online, en tiendas y fruterías, con asociaciones de productores y consumidores, grupos de consumo, etc.

LAS VARIEDADES
-¿Qué diferentes clases de naranjas vendéis?
-Disponemos de tres variedades de naranjas en plena producción, la navelina, la salustiana y la cadenera. Y tenemos una pequeña producción de la variedad sucreña, muy dulce y sin apenas acidez. También la naranja sanguina (var. Sanguinelli), que presentamos por primera vez en BioCultura Sevilla, y cuyo zumo es rojo intenso. Y otras variedades que empezaremos a recolectar en un año o dos: lane late, barberina, valencia late, cara cara… Unas 10 deliciosas variedades, por ahora.

-Aparte de naranjas, ¿vendéis alguna variedad de fruta más?
-Principalmente estamos especializados en cítricos. Esta temporada hemos empezado a comercializar 3 variedades de limones, 3 de mandarinas, 1 de pomelo, y 1 de lima. Ha sido la primera cosecha de estos cítricos, y esperamos ampliar la producción para la próxima campaña considerablemente, porque muchos de nuestros clientes apenas si han podido probarlos. Y también vendemos pequeñas cantidades de caquis y granadas, que irán aumentando a medida que crezcan los árboles.

-Coméntanos eso de esa especie en vías de extinción…
-Pues sí, la variedad de cultivo local tradicional cadenera que no deja de perder superficie cultivada cada año. A diferencia de la dinámica general, en Biovalle sembramos cada temporada plantones nuevos. Es de un zumo abundante, delicioso y lleno de personalidad que ha llevado al movimiento Slow Food a incluirla en su inventario de alimentos. Probablemente somos los únicos que comercializamos directamente y al por menor cadeneras de cultivo ecológico. 
 


ANDALUCÍA
-¿Cómo está el sector ecológico en Andalucía?
-En lo referente a la producción, cada vez… mejor. Se ha convertido en una importante fuente de empleo, de creatividad, de empoderamiento, y de futuro para los que vuelven su mirada al campo en estos tiempos de tanta precariedad laboral. Afortunadamente cada día surgen proyectos individuales y colectivos, de agricultura, ganadería, acuicultura, comercialización, distribución, así como grupos de consumo, asociaciones, etc., por toda la región. Todo en “bio”.

-¿Cómo conocisteis BioCultura?
-Si eres consumidor y/o productor ecológico, como es nuestro caso, que antes de productores ya éramos consumidores, BioCultura es un referente fundamental, al igual que la Asociación Vida Sana. Se conoce BioCultura de forma natural, como uno aprende a andar. Siempre estuvo ahí. No sabríamos decir cómo, ni cuando conocimos BioCultura. Con el tiempo afortunadamente ha ido ampliando sus sedes, y ahora por fin llega a Andalucía.

-¿Habíais asistido alguna vez como visitantes?
-Hace ya algunos años estuvimos en Madrid, y nos impresionó. Fue antes de iniciar nuestro proyecto Biovalle. Y desde entonces, participar en una edición se había convertido en una “necesidad emocional”. Llevamos años planteándonos asistir a Madrid, pero no empezamos a recolectar nuestras naranjas hasta finales de noviembre, cuando están deliciosas, de ahí que nos hayamos frenado hasta ahora.

LA PRESENTACIÓN
-Habladnos de Biovalle en BioCultura, en la primera edición de BioCultura Sevilla, el año pasado……
-Lo principal era presentar a Biovalle públicamente. Los cítricos se han asociado tradicionalmente con Valencia, pero en Palma del Río y en Andalucía los cultivamos al menos desde la misma época. Y son una delicia. Nos ilusiona mucho también la idea de presentar en sociedad a la naranja cadenera de cultivo ecológico, la variedad local en peligro de desaparición, que para la feria estuvo en un momento de maduración óptimo.

-¿Creéis que es importante incrementar el consumo ecológico en el sur de España?
-Importante y fundamental. Y no sólo en el sur, que, aunque la cosa mejora en el centro y el norte, aún estamos lejos de lo que debería ser. Se necesita más información, regularidad en eventos como BioCultura, apoyo desde las administraciones, acercar estos productos a la población, etc. No tiene ninguna lógica producir exclusivamente para exportar, desde un punto de vista ambiental, social, político, nutricional o sanitario, es un disparate.

Toni Cuesta
 


BIOCULTURA SEVILLA
PROMOCIONANDO EL CONSUMO INTERNO
-¿Pensáis que BioCultura Sevilla puede ayudar en este aspecto?
-Estamos convencidos. Es una oportunidad inigualable para la promoción del consumo interno. En Biovalle formamos parte de la Asociación Subbética Ecológica, el Grupo de Alimentación Cerro Viejo, la Red Sevilla Ecoartesana, El Ecomercado de Córdoba…, pero somos una minoría intentando hacer viables nuestros proyectos a través de la producción y el consumo. Creemos que BioCultura puede ayudar mucho a ampliar y generalizar el consumo “eco”.
 


Más Info
www.biovalle.es

 

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CERVESES LLUNA El reto de una cerveza “bio”, artesana y 100% local http://vidasana.org/noticias/cerveses-lluna-el-reto-de-una-cerveza-bio-artesana-y-100-local Lunes 23 de Enero de 2017, 09:37-/-23-01-2017 VidaSana Articultura de la Terra, la cooperativa que sirvió como germen de Cerveses Lluna, cumple diez años. Aunque en sus inicios la cooperativa estaba encaminada a la realización de servicios agrarios en campos de viñas y olivares, desde 2008 se han dedicado de forma exclusiva a la elaboración de cerveza artesana. En su fábrica de Alcoi se dedican a la realización de cerveza artesanal, ecológica, vegana y ahora incluso tienen una variedad elaborada con lúpulo local. Hablamos con David Seguí, uno de los integrantes de la cooperativa.
 


-¿Por qué desde el inicio apostasteis por una cerveza que además de artesana fuese ecológica?
-La filosofía de la cooperativa no contempla la posibilidad de elaborar productos sin el aval de producto ecológico ya sea con la certificación oficial del CAECV o de los SGP de nuestra comarca. Desde un principio tuvimos claro que ésta era nuestra forma de  ser coherentes con lo que creemos.

CERVEZA VEGANA
-Vuestra cerveza, además de ecológic,a es vegana. ¿Hay cerveza no vegana?
-Aunque la mayoría de cervezas podrían ser consideradas veganas  por el origen de sus ingredientes (agua, malta, lúpulo y levadura), la diferencia entre veganas y no veganas se encuentra en la utilización de otros ingredientes y/o adjuntos de origen animal.  Por poner algunos ejemplos: una cerveza vegana no se puede elaborar  con miel o sus derivados ni con azúcar blanqueado con huesos de animal, así como tampoco se pueden utilizar clarificantes como la cola de pez.

-Vemos cómo proliferan las cervezas artesanas en España. ¿Por qué cerveza ecológica y artesana no son lo mismo?
-La palabra artesana se refiere al método de fabricación e implica una dimensión cultural que la relaciona con la recuperación de recetas, estilos y formas de elaborar que se habían perdido con el avance de la industrialización.  En 2015, se reconoció el oficio de “Cervecero/a artesano/a” en la Comunitat Valenciana y contamos con el Documento de Calificación Artesana. Esto acredita, además, que no formamos parte de ningún holding empresarial o multinacional. En Cerveses Lluna, como productores de cervezas artesanas y ecológicas, queremos que además esto se haga con el máximo respeto por el medio ambiente.  Si hoy en día existe la diferencia entre cervezas ecológicas y convencionales es debido al uso intensivo de productos fito-sanitarios en los cultivos de cereales y de lúpulos. Con la certificación ecológica podemos acreditar que los ingredientes que utilizamos están cultivados sin el uso de pesticidas, herbicidas y abonos químicos de síntesis; y que tanto en el proceso de transformación de las materias primas como en el de elaboración en nuestras instalaciones la tendencia es minimizar el impacto ambiental.

SEIS LÍNEAS NUEVAS LIMITADAS
-¿Creéis que el público reconoce este esfuerzo?
-En la actualidad disponemos de seis estilos de cerveza que elaboramos todo el año más otras con carácter estacional. Además estamos preparando para nuestro aniversario cuatro estilos nuevos que presentaremos a lo largo del año como ediciones limitadas. Todas y cada una de estas cervezas están elaboradas con el sello de Agricultura Ecológica y, como bien dices, supone un esfuerzo importante. Sinceramente, creo que todavía falta mucha comunicación entre el público en general, pero también entre el público que suele consumir productos ecológicos, para que este trabajo sea valorado en su justa medida. Así que aprovechamos para daros las gracias por esta entrevista y permitirnos llegar a más personas que les pueda interesar nuestro proyecto.

-Vuestra fábrica está en Alcoi. ¿Qué impacto os gustaría generar en vuestro entorno más cercano?
-En Alcoi estamos desde hace aproximadamente un año, cuando por necesidades de producción tuvimos que ampliar nuestras instalaciones que se encontraban en Agullent (Vall d’Albaida) desde 2007. La nueva ubicación se encuentra al lado del río Barxell, uno de los dos ríos que atraviesan Alcoi, en una antigua fábrica textil que hemos rehabilitado y adaptado para la elaboración de cerveza. La elección de este lugar ya ha generado un impacto positivo, porque supone el inicio de la recuperación de una parte de la ciudad que había quedado olvidada. Además, con la sala de catas abierta al público, que se encuentra en la misma fábrica, podemos explicar en primera persona cómo se elabora la cerveza artesana y ecológica.

EL LÚPULO MÁS MERIDIONAL DE EUROPA
-Conseguir lúpulo ecológico local sigue siendo uno de los grandes retos de cerveceras como la vuestra.
-Aunque poca gente apostaría por plantar lúpulo en la provincia de Alacant, Santi y Sergi, dos agricultores comprometidos con la agricultura ecológica,  hace  dos años lo hicieron. En el segundo año  han conseguido, en la partida rural de L'Almorquí (Monòver),  la primera cosecha del que probablemente sea el lúpulo más meridional de Europa hasta la fecha. Como a menudo colaboramos con iniciativas de recuperación y sostenibilidad del mundo rural nos ofrecieron participar en el proyecto. Nuestra contribución consistía en cosechar, procesar y utilizar el lúpulo elaborando una cerveza que culminara su trabajo. Para darle forma a esta cerveza elegimos el estilo Harvest Hop India Pale Ale ya que queríamos que el lúpulo fuera el protagonista y de ahí ha salido nuestra última cerveza, llamada Mald’ipa Lluna.

-¿Por qué sería importante cultivar lúpulo en Alacant?
-Obtener las materias primas de proximidad es el objetivo de toda cervecera comprometida con el medio ambiente. Además la adaptación de las plantas a climas meridionales  en un plazo medio dará como resultado unas características peculiares que ayudarán a conseguir un producto cada vez más identificado con el territorio.

OTRAS ACCIONES
-¿Lleváis a cabo otras acciones para ser sostenibles y respetuosos con el medio ambiente?
-Tenemos contratada la electricidad con SENEO. Es un proyecto cooperativo comarcal de comercialización de energía eléctrica 100% renovable. Nos financiamos a través de banca ética y apoyamos campañas como la de Soluciones al Cambio Climático, para que se logre un acuerdo global de reducción de emisiones de efecto invernadero, que evite superar un aumento de temperatura de +2°C.

-En BioCultura Madrid coincidisteis con otros 8 expositores dedicados, casi de forma exclusiva, a la producción de cerveza… y surgió la oportunidad de que os conocieseis. ¿Qué balance haces de esta reunión?
-Siguiendo nuestro espíritu cooperativo, al ver en catálogo el aumento de cerveceras ecológicas en BioCultura, pensamos que no podíamos dejar pasar la ocasión para reunirnos y compartir experiencias e inquietudes. Así que, a través de un mail, convocamos una reunión que tuvo una excelente acogida. Fue muy interesante conocernos y plantear los retos que tenemos por delante.

-¿Habrá alianzas de futuro?
-Hay muy buena predisposición. Conocimos proyectos como el de malteado ecológico en Cantabria y otro de recuperación de una variedad de lúpulo de Madrid, ambos muy interesantes para el sector. Ahora ya estamos en contacto e intentaremos ir forjando estas alianzas.

Tamara Novoa
 


Más info
ARTICULTURA DE LA TERRA COOP.V
C/ Barranc de na lloba, 31
03801 Alcoi (Alicante)
Web: http://cerveseslluna.com/es/
Email: info@cerveseslluna.com
Teléfono: 962907625

 

 
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RINGANA Una cosmética “bio” y fresca http://vidasana.org/noticias/ringana-una-cosmetica-bio-y-fresca Lunes 23 de Enero de 2017, 09:14-/-23-01-2017 VidaSana Arelis Rizo es una de las directivas de Ringana, una empresa que elabora productos de cosmética ecológica muy especiales y originales. Arelis distribuye esos productos austriacos en España y en BioCultura Madrid los estuvo exponiendo y vendiendo. Estarán en BioCultura Sevilla.

Camino por los pasillos de BioCultura Madrid, que están abarrotados, y me doy de bruces con un estand, el de Ringana, en el que se me invita a probar un aceite que ejerce de sustituto del clásico lavado de dientes. Noto un frescor tremendo en la boca. Esa sensación me acompañará durante, casi, todo el día.

-¿Desde cuándo están disponibles los productos de Ringana en el mercado español?
-Desde hace 5 años. En 2013. Fue una iniciativa mía. Yo vivo entre Austria y España y conocí esos productos allí. Decidí traerlos a España. Yo quería trabajar desde casa y lo conseguí.

-¿Cuál es el balance de todo este tiempo?
-Ahora, resulta que España es el primer consumidor de productos Ringana. La empresa crece un 30% al año. En España, un 50%. Estamos haciendo un buen trabajo y el público ha entendido de qué va Ringana y lo aprecia.

EL PÚBLICO
-¿Qué tipo de público compra cosmética de Ringana?
-Todos los públicos. Gente que se cuida, que cuida su alimentación, que cuida de la salud de la Naturaleza… No hay un perfil medio. No puedo decirte si son así o si son asá. Sólo te comento estos rasgos generales porque luego cada persona es un mundo.

-¿Cuál es la diferencia que os distingue ante otras empresas de cosmética ecológica?
-El producto que llega al público es fresco. Es cosmética “fresca”. No almacenamos productos. Es una cosmética con fecha de caducidad. No es nada habitual. Los principios están más activos.

ACEITE DENTAL
-Uno de vuestros productos es el aceite dental…
-Sí. Se trata, sin duda, de uno de nuestros productos más vendidos. Sustituye a la pasta dental y tienen otros muchos más usos. Tú mismo lo has comprobado. Es muy recomendado en muchos aspectos.

-Háblame más de este aceite…
-Es un producto que le da un nuevo sentido a la atención odontológica. Aceite en lugar de espuma. Lo natural en lugar de lo químico. Este aceite para dientes combina la ciencia moderna, el ayurveda y el aceite de canela ruso que hacen de la higiene bucal una cura de desintoxicación. Los extractos de hierbas protegen contra la irritación bucal, las caries dentales, enfermedades de las encías y el mal aliento. El aceite de sésamo es parte fundamental y actúa como antiinflamatorio. El xilitol tiene muchas propiedades. A diferencia de las tradicionales pastas de dientes, que contienen conservantes, el aceite dental de Ringana es un producto 100% natural y fresco.

OTROS PRODUCTOS
-Pero tenéis otros productos…
-Más de 50. Todos de cosmética e higiene. Más complementos nutricionales, antioxidantes, para regular la digestión, para deportistas, una línea vegana certificada…

P. Bolaño


RAZONES PARA ADQUIRIR PRODUCTOS DE RINGANA
TOMA NOTA. LA EMPRESA DECLARA

1. INGREDIENTES PUROS
En Ringana seguimos una línea clara: ingredientes puros. Eficacia auténtica. Apostamos de manera constante por la eficacia de la naturaleza y trabajamos exclusivamente con materias primas naturales y regenerables. En nuestros productos no encontrará conservantes artificiales ni sustancias genéticamente modificadas.

2. EFICACIA AUTÉNTICA
Ser exigente y preocuparse por el medio ambiente no es ni mucho menos un fin en sí mismo. Nuestros ingredientes se obtienen a través de procedimientos desarrollados específicamente para permitir un aprovechamiento óptimo de las sustancias vitales sin causar daños o pérdidas de las mismas. Ello nos permite obtener la esencia más eficaz de todas: la de la naturaleza.

3. FRESCOR ABSOLUTO
Extraemos nuestro saber de los conocimientos científicos modernos y la sabiduría tradicional sobre la eficacia de la naturaleza. La quintaesencia es sin embargo siempre la misma: no usar conservantes. Por ello nuestros productos tienen una fecha de caducidad de la que nos enorgullecemos. Porque es la prueba de frescor absoluto.

4. SIN EXPERIMENTACIÓN ANIMAL Y ENVASADO ECOLÓGICAMENTE
El ahorro de recursos y la conservación de un medio ambiente intacto son una prioridad absoluta para Ringana. Al fin y al cabo, la naturaleza es la base de todo nuestro convencimiento y trabajo. Actuamos siempre de manera ecológica y ética, empezando por la compra de materias primas, pasando por la producción vegana y libre de experimentación animal hasta nuestro sistema de devolución de envases.

5. INVESTIGACIÓN Y PRODUCCIÓN
Ringana garantiza máxima calidad y frescor absoluto. Y lo conseguimos porque todo lo hacemos en un mismo lugar. Desde el desarrollo hasta el envío. Así podemos garantizar en toda nuestra cadena de valor la mejor calidad, ofrecer un servicio de primera y entregar nuestros productos únicos directamente al domicilio del cliente.

6. CERTIFICADOS MÚLTIPLES
En Ringana estamos orgullosos de nuestro equipo y nuestro trabajo. Pero quedamos todavía más contentos si nuestro trabajo es apreciado por otros. De este modo, tenemos el certificado de Empresa Líder de Austria que premia la innovación, sostenibilidad y buena gestión. También nos enorgullecemos del sello de calidad Green Brands Austria que certifica la alta calidad de los productos ecológicamente sostenibles de Ringana.
 


Más info
www.ringana.com/246214

 
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TODO LO QUE QUERÍAS SABER SOBRE… La permacultura en España http://vidasana.org/noticias/todo-lo-que-queras-saber-sobre-la-permacultura-en-espana Lunes 23 de Enero de 2017, 09:05-/-23-01-2017 VidaSana (Casi) todo sobre la permacultura y su situación en España. Cuándo llegó, quiénes fueron sus precursores, sitios donde se realiza, etc. Montse Escutia nos informa. Este texto se publicará en un próximo monográfico de la revista "The Ecologist" dedicado al tema de la permacultura.

Todavía recuerdo la primera vez que visité Permacultura Montsant como alumna del curso de Especialización en Agricultura Biológica organizado por la Asociación Vida Sana.  Era el año 1996 y la formación en agricultura ecológica estaba en pañales.  Richard Wade era, imagino que todavía es, una persona afable pero que trasmitía una gran energía con ese acento americano suyo tan característico.  Esa finca, situada en la comarca catalana del Priorat cuando todavía era un rincón abandonado del mundo y nadie había oído hablar de ella ni de sus vinos, era todo un ejemplo de cómo sacar el máximo partido a un paisaje agreste y de pendientes vertiginosas.  No se trataba sólo de cultivar sin labrar. Todo allí era un descubrimiento: una casa construida con técnicas de bioconstrucción gracias a los conocimientos de su mujer, la arquitecta Inés Sánchez; un aerogenerador hecho a partir de un bidón metálico; un wáter sin agua… Una nueva forma de entender la vida y ser autosuficiente aprovechando todos los recursos.
Desde entonces han pasado muchos años y he mantenido poco contacto directo con el movimiento. Pero he conocido a personas que lo seguían y que practicaban la permacultura, todas ellas desde la ilusión y el convencimiento de que estaban frente a una herramienta muy útil para cambiar el mundo. Tengo la sensación de que la historia de la permacultura en nuestro país es una historia de hormigas poniendo su granito de arena. A pesar de los años que hace que se habla de permacultura en España es como si el movimiento no avanzase. Es verdad que podemos encontrar bastantes iniciativas interesantes y varios intentos de coordinación pero empiezo a escribir este artículo con la imagen de un movimiento estancado y con grandes dificultades para hacer llegar sus ideas al conjunto de la sociedad.

PERMACULTURA Y PERMACULTORES
Para entender un poco el movimiento de la permacultura en España resulta interesante leer un escrito[i] del 2012 de Lucía Escalona publicado en la web redpermacultura.org y titulado “La verdad de la permacultura y la mentira de los permacultores”. En él se afirma que en España  hay pocos permacultores de verdad porque la permacultura requiere un esfuerzo que nadie está dispuesto a hacer en este país. Para la autora la mayor parte de los permacultores son vendedores de cursos y de un mundo feliz que se consigue sin esfuerzos y que está muy alejado de la realidad. Y ésta es la causa del escaso desarrollo de la permacultura en nuestro país. El artículo generó muchas respuestas, la mayoría a favor del análisis llevado a cabo por la autora. Como en todas las disciplinas siempre hay gente poco honesta y supongo que en una como la permacultura la deshonestidad es un delito con agravante.
Mi experiencia sin embargo es otra. He conocido a varios permacultores que trabajan duro y que no viven de dar cursos. Igual que he conocido a permacultores que dan formación y creo que lo hacen después de años de experiencia y con el legítimo objetivo de querer difundir sus conocimientos. Evidentemente un simple curso no nos convierte en permacultores. Y como en todo será nuestro esfuerzo y nuestra práctica la que nos convierta en verdaderos permacultores.  El movimiento de la agricultura regenerativa, por ejemplo, es una evolución de la permacultura que ha llegado para dar respuesta a la profesionalización de la permacultura permitiendo aplicar muchos de sus principios y técnicas a gran escala en fincas destinadas a la comercialización de productos agropecuarios. Pero la sombra de dos maneras distintas de entender la transmisión del conocimiento en permacultura plana sobre el movimiento. Voy a explicar dos iniciativas que desde mi punto de vista ilustran muy bien esta situación.

ACADEMIA DE PERMACULTURA ÍBERA
Nace a partir de la Convergencia Española de Permacultura. Ésta fue impulsada en 2015 por un grupo de personas después de su participación en una reunión del Partenariado Europeo de Profesores de Permacultura (EPT), proyecto europeo enmarcado dentro del programa Leonardo da Vinci. Sus objetivos el intercambio de experiencias en España y el fomento de la colaboración entre ellas.
El primer encuentro tuvo lugar a finales de agosto del 2015 en Navarra. A partir de él se creó una estructura provisional formada por  cuatro comisiones de trabajo: Legalidades, Comunicación, Diplomatura, Evento/Convergencia 2016. Esta última con el objetivo de preparar el segundo encuentro que se celebró a finales de agosto del 2016 en Amalurra (Vizcaya).
Este movimiento dio lugar a la creación de dos nuevas estructuras organizativas. Por un lado Permacultura Ibera y por otro la Academia.  La red Ibera de Permacultura se define como “un colectivo que agrupa personas y asociaciones diversas del estado español que, desde la perspectiva de la Permacultura, trabajamos para favorecer cambio social, cultural y ecológico, mediante el cuidado de la tierra, de las personas promoviendo un reparto justo. Asumimos nuestra responsabilidad como agentes de cambio para, desde una perspectiva sistémica, aportar herramientas tradicionales e innovadoras que contribuyan a dar respuesta a los retos de la humanidad. Queremos restaurar el equilibrio de los sistemas naturales para vivir en armonía y reconectar con todos los seres ahora y en el futuro”.
La Academia es el “órgano docente con capacidad de generar, difundir y reconocer conocimiento en Permacultura” de Permacultura Ibera. Se constituyó formalmente en abril del 2016 y estaba constituída por cuatro expertos diplomados en permacultura, Richard Wade, Antonio Scotti, Marcos Tur y Alfred Decker y coordinada por Núria Rosés.  Uno de los objetivos principales de la Academia es organizar la formación en permacultura en España, en concreto una diplomatura en permacultura aplicada, siguiendo el modelo internacionalmente reconocido. Además quieren ofrecer a las permaculturas afincadas en España un marco para desarrollar y madurar sus propias metodologías. En estos momentos la Academia está en pleno proceso de desarrollo con el objetivo de ofrecer diferentes vías para diplomarse en permacultura en España e incluir otros aspectos como la investigación o las relaciones institucionales.

UNIVERSIDAD POPULAR DE PERMACULTURA
Se trata de una institución de carácter popular. La idea es que la permacultura se basa principalmente en la experiencia y que esta sabiduría permacultural popular ha de ser compartida más allá de los circuitos tildados de “elitistas” por sus promotores en los que se exigen importantes pagos de dinero. Por ello definen cuatro pilares:
·Garantizar el acceso al conocimiento libre y gratuito a través de licencias creative commons o similares para sus materiales y publicaciones.
·Garantizar el acceso al aprendizaje vivencial a través de voluntariado, wwoofing o similar en la red “Espacios Vivos de PermaCultura”.
·La PermaCultura no es un negocio, es una herramienta a través del Diseño que permite la evolución personal y la transformación social, por ello, pretendemos “Vivir la PermaCultura”, en oposición a“Vivir de la Permacultura”.
·No expiden certificaciones ni titulaciones. La certificación se realiza con herramientas colectivas que generan “Certificación social”.
Según RCVicent, uno de sus impulsores, “consiste en crear una tribu (comunidad) de aprendizaje permacultural; el objetivo primordial es facilitar el empoderamiento de las personas en sus vidas a través de la permacultura, pueden pertenecer toda aquella persona interesada en la permacultura como forma de vida, queremos que se vivencie no que solo se ‘filosofe’... para ello hay una cuota de socia de 55€ al año que incluye el poder realizar cursos de formación con tutoraje personalizado”.  Además de la web llevan a cabo una importante labor de divulgación de la permacultura a travéS de la revista “Brotes”, que editan y distribuyen gratuitamente desde hace seis años.  Además están organizando una mediateca y creando una red de espacios vivenciales de permacultura.

COMO CONCLUSIÓN
La permacultura es un movimiento que se abre camino en España con las dificultades típicas de la manera de funcionar que tenemos en este país y que todos conocemos. Pero ofrece grandes oportunidades a las personas que han decidido que hay otra forma distinta de vivir alejada del consumismo. La autosuficiencia que propone la permacultura es una puerta abierta para un futuro más justo y debemos reconocer su papel en ofrecer a quien quiera una oportunidad de hacer las cosas de manera diferente. No es un camino fácil y por ello las dificultades de su desarrollo y difusión a una mayor escala. Pero no por ello hay que dejar de intentarlo.  Empezaba a escribir con la imagen de un movimiento estancado. Y acabo con la idea de un movimiento formado por personas muy tozudas y capaces de poner muchas ganas y esfuerzo en algo en lo que creen firmemente. Y por ello es muy movimiento muy vivo y con fuerza para seguir avanzando.  Y si algo nos caracteriza es el buen humor que le ponemos a todo. Por ello invito a leer la letra del corrido compuesto por Los Tremendos Permacultores del Norte, grupo gallego que se dedicó durante dos años a componer corridos cantando las bondades de la permacultura.

Montse Escutia

 


PermaCultura-es
Toma nota
Se definen a ellos mismos como el portal de la permacultura en español. Está impulsada por la asociación Cambium creada en 2003 y especializada en la formación en permacultura y la realización de diseños de permacultura para particulares y entidades. Nació con el objetivo de proporcionar información sobre permacultura en castellano y también para dar a conocer los distintos proyectos de permacultura que hay en España y tener información sobre ellos.

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CERVEZA GABARRERA La única cerveza ecológica de Madrid http://vidasana.org/noticias/cerveza-gabarrera-la-unica-cerveza-ecologica-de-madrid Lunes 23 de Enero de 2017, 08:46-/-23-01-2017 VidaSana Seguimos con entrevistas a cerveceros ecológicos presentes en BioCultura… Cervezas Gabarrera es una cooperativa situada en la Sierra de Guadarrama que produce cerveza utilizando un método de lo más artesanal. Desde el inicio tuvieron claro que solo utilizarían ingredientes ecológicos y ahora trabajan en recuperar el cultivo del lúpulo. Son la única cerveza con certificación ecológica de la Comunidad de Madrid y participaron por segundo año consecutivo en BioCultura Madrid.
 


-Utilizáis métodos tradicionales de producción… ¿En qué se diferencian de los métodos que utilizan las cerveceras convencionales?
-Utilizamos un método muy artesano, esto quiere decir muy manual. Trabajamos a fuego y sin utilizar prácticamente ninguna mecanización excepto en el removido del bagazo en el macerador, el enfriado de los fermentadores y en parte de los trasvases aunque, cuando es posible, lo hacemos por gravedad. Este método nos lleva a producir tandas pequeñas y limitadas que, en nuestra opinión, por el método y el amor con el que se hace, se podría comparar a hacer un puchero a fuego lento en contraste a una olla rápida en vitrocerámica. Otras cerveceras utilizan equipos y sistemas mucho más mecanizados y automatizados. A nosotros no nos parece ni bien ni mal, son diferentes maneras de elaborar y posicionamientos ante cómo hacer las cosas. El nuestro es el que nos gusta y el que consideramos más próximo a nuestra filosofía de hacer y entender las cosas y por el que, desde nuestro punto de vista, logramos un producto mimado y de calidad, lo cual no quiere decir, que otras cerveceras no lo hagan también.

MÁS OFERTA Y MÁS DEMANDA
-Vemos cómo proliferan las cervezas artesanas en España… ¿Por qué cerveza ecológica y artesana no son lo mismo?
-Pues sí, cada vez hay más cerveceras artesanas y esto es una buena noticia porque quiere decir que cada vez hay más cultura cervecera y que cada vez se demandan más este tipo de productos. La cerveza artesana es aquella que se elabora en base a métodos tradicionales; la cerveza ecológica es la que se elabora con materias primas de origen orgánico, procedentes de cultivos ecológicos respetuosos con el medio ambiente. Nosotros aunamos ambas cuestiones.

-¿Por qué desde el inicio apostasteis por una cerveza que además de artesana fuese ecológica?
-Nuestra apuesta es ofrecer un producto no sólo artesano y de calidad, sino que sea realmente saludable para las personas que lo consumen, así como lo más respetuoso y sostenible posible. Es un posicionamiento profundo ante el planeta y las personas. 
 


-¿Creéis que el público reconoce este doble esfuerzo?
-Aunque cuesta, cada vez hay más personas que son conscientes de la necesidad de la ecología y la sostenibilidad. Es una cuestión de tiempo que estas formas de hacer y consumir sean mejor entendidas y valoradas.

GENERAR IMPACTO SOCIAL Y ECONÓMICO
-Vuestra microcervecería está situada en Mataelpino, en plena Sierra de Guadarrama ¿Por qué aquí?
-Bueno, hay varias razones. La primera es que todas las personas que componemos la cooperativa vivimos  en esta zona. Segunda, por la calidad del agua de la Sierra de Guadarrama, que es con la que elaboramos nuestros productos. En resumen, al municipio de Mataelpino nos une un vínculo afectivo y además es un lugar que reúne buenas condiciones y encontramos facilidades para poder poner en marcha y desarrollar el proyecto.

-¿Qué impacto pretendéis tener en la zona?
-La nuestra es una cooperativa de Iniciativa Social Sin Ánimo de Lucro cuyos objetivos buscan el desarrollo de proyectos que, entre otras cosas, faciliten la formación e inclusión sociolaboral a colectivos en riesgo de exclusión social. Explicamos esto porque soñamos con llegar a ser un motor socioeconómico real en la zona basado en economía social y todo nuestro trabajo está encaminado a crecer, mejorar y cumplir todos los objetivos y, si pueden ser más, mejor.

EL LÚPULO Y EL MALTEADO
-Todavía es complicado encontrar lúpulo ecológico en España. ¿Existe algún proyecto para recuperar su cultivo?
-En Cataluña, ya hay un productor de lúpulo ecológico (Lupulina) que inició su proyecto hace unos años y que actualmente se está certificando. También nos consta, aunque no los conocemos directamente, que se está cultivando lúpulo ecológico en Navarra y Extremadura y estamos seguros de que en otros lugares se están valorando o ya realizando proyectos de este tipo. En nuestro caso, estamos esforzándonos por crear un proyecto de investigación y viabilidad para posterior cultivo de lúpulo local ecológico en coordinación con organismos públicos, otras cerveceras de producción ecológica, agricultores y la asociación de mujeres Punto de Luz. Esperamos que en el discurrir de este año fragüe y que en pocos años se esté cultivando lúpulo ecológico en la Comunidad de Madrid.

-¿Por qué sería importante recuperar el cultivo del lúpulo?
-Lo primero, por rescatar y reconvertir a ecológico zonas de cultivo abandonadas y/o de cultivo convencional, con lo que poco a poco se puedan ir mejorando y purificando terrenos y acuíferos muy machacados por los cultivos convencionales. Por otro lado, por tener la enorme posibilidad de abastecernos de una materia prima local y ecológica. Hasta el momento, según lo que nosotros hemos podido conocer, todo el lúpulo ecológico certificado hay que importarlo y esto no tiene sentido. Podemos producirlo aquí, hacerlo bien y obtener un producto de calidad que además nos ayude a todos a ser más sostenibles.
 

“BIO” Y LOCAL
-¿Lleváis a cabo otras acciones para ser sostenibles y respetuosos con el medio ambiente?
-Creemos que, como cervecera, además de un método de elaboración, limpieza y tratamiento de residuos respetuoso y sostenible con el medio ambiente, la mejor manera es utilizando materias primas y transformados (las maltas) ecológicos y locales. En España hay cereal cervecero ecológico y de gran calidad pero no se maltea en orgánico, así como aún no podemos disponer de lúpulo nacional certificado. Por eso, entre nuestros proyectos está el de favorecer el cultivo de lúpulo ecológico local, que se pueda montar una malteadora para producción ecológica y llegar a poder recuperar los envases (las botellas) con una planta que sea viable rentable y sostenible. Estos son proyectos a medio o largo plazo, pero que nuestra ilusión, tesón y trabajo hace que cada día estén más cerca. 

-Sois la primera y única cerveza ecológica certificada de la comunidad de Madrid… ¿Os sorprende?
-El proceso de certificación es largo, complejo y costoso y no a todo el mundo le merece la pena. Para nosotros sí la merece y luchamos por ello desde el primer día aunque estamos seguros de que no seremos la única en el futuro. Tener un producto certificado ha de verse como una manera de posicionarse ante las personas y el planeta, no es una cuestión de marketing e imagen, y todo ello es combinable con hacer negocio también de forma sostenible y respetuosa, por lo que deseamos y esperamos que cada vez seamos más los productores y elaboradores ecológicos. 

BIOCULTURA MADRID
-En BioCultura Madrid coincidisteis con otros 8 expositores dedicados, casi de forma exclusiva, a la producción de cerveza… y surgió la oportunidad de que os conocieseis. ¿Qué balance hacéis de esta reunión improvisada?
-Algunos ya nos conocíamos desde hace años y tenemos muy buena relación. Así que el encuentro con estas y las demás cerveceras que no conocíamos fue fabuloso. Pudimos reunirnos e intercambiar experiencias e ideas y ¡cerveza!

-¿Habrá alianzas de futuro?
-Ya las hay. Con estas y con otras cerveceras que no estaban en BioCultura. Nosotros particularmente ya colaboramos y llevamos a cabo proyectos y acciones conjuntas con otras cerveceras y, desde luego, la intención es que sigamos en esa línea y que colaboremos y hagamos cada vez más cosas unidos, no lo dudes.

Tamara Novoa
 


Más info
CERVEZAS ARTESANAS GABARRERA
Plaza de SANTA ÁGUEDA, 7 - Local
Mataelpino  28492 - Madrid
Tel.  /  918 57 30 23  /  648 22 96 94
Web: http://cervezasgabarrera.wixsite.com/gabarrera
Email: info@cervezasgabarrera.com

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ALIMENTACIÓN La UE reconoce los beneficios de los productos "bio" http://vidasana.org/noticias/alimentacin-la-ue-reconoce-los-beneficios-de-los-productos-bio Martes 17 de Enero de 2017, 10:54-/-17-01-2017 VidaSana El Panel de Opciones Científicas y Tecnológicas del Parlamento Europeo ha publicado un estudio, resumido por lafertilidaddelatierra.com, en el que señala los beneficios de la alimentación y agricultura ecológicas sobre algunos aspectos importantes de las salud de las personas.

El estudio revisa los trabajos científicos que se han realizado hasta la fecha y destaca aspectos como el impacto de los plaguicidas sobre el desarrollo cognitivo en la infancia, el menor contenido de cadmio y mayor contenido de Omega-3 en los alimentos ecológicos o la necesidad de reducir significativamente el uso de antibióticos en ganadería, no permitidos en producción ecológica. ¿Qué dirá de esto el bueno de Mulet? ¿Una conspiración de la UE contra sus tesis? Y, mejor aún, ¿qué responderán desde "El País".
En sus conclusiones, el documento señala que una “reducción en la exposición de la población general a pesticidas es deseable desde una perspectiva de salud humana”. Los autores del estudio hacen esta recomendación tras revisar varios estudios epidemiológicos que muestran los efectos perjudiciales de algunos pesticidas, en los niveles actuales de exposición, sobre el desarrollo cognitivo de los niños, “riesgos que se pueden evitar con los alimentos ecológicos, especialmente durante el embarazo y la lactancia, así como evitando el uso de pesticidas en agricultura”.
Además, el trabajo refleja cómo la leche ecológica “y probablemente la carne” presentan mayores niveles de ácidos grasos Omega-3 que los procedentes de producción convencional, y los cultivos ecológicos mayor presencia de componentes fenólicos y una mayor capacidad antioxidante. En él se analizan también estudios relativos a la presencia de cadmio en los alimentos –según algunos de los estudios revisados, hasta un 48% superior en cultivos convencionales– , una diferencia “muy relevante para la salud humana” que se produce por los fertilizantes utilizados en agricultura convencional y la presencia de una mayor materia orgánica en la tierra trabajada en ecológico.
La resistencia a los antibióticos producida por su alto uso en la ganadería convencional es también objeto de advertencia en este estudio, que llama a trabajar en la prevención de enfermedades en ganadería y a reducir la aplicación de antibióticos al ganado. Esta evidencia, según concluye el estudio, respalda las reclamaciones de una resolución del Parlamento Europeo para la reducción del uso de antibióticos en ganadería y la promoción de sistemas de ganadería extensiva y ecológica.
Nueve científicos del ámbito de la salud humana, la salud animal y la agricultura ecológica han participado en la elaboración de este trabajo, que incluye además un análisis de las distintas direcciones políticas que se derivan de sus conclusiones.

Estudio completo: “Human health implications of organic food and organic agriculture

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Martes 17 de Enero de 2017, 10:34-/-17-01-2017 VidaSana Por El Coronel Tapioca  
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BUBELA ARTESÁ “Una cerveza ‘bio’ y artesana es la mejor opción” http://vidasana.org/noticias/bubela-artes-una-cerveza-bio-y-artesana-es-la-mejor-opcion Martes 17 de Enero de 2017, 09:59-/-17-01-2017 VidaSana Detrás de Bubela Artesá están Francisco Fernández y Marta Fuentes, que se dedican al cultivo y elaboración de pastas y cervezas artesanas y ecológicas desde 2012. El proyecto nació de su inquietud por buscar un medio que cubriese sus necesidades de forma coherente con su filosofía de vida, basada en la agroecología y el consumo responsable. Son uno de los cuatro proyectos de cerveza artesana con certificación ecológica de Galicia que participaron en BioCultura Madrid.
 


-Utilizáis métodos tradicionales de producción… ¿En que se diferencian de los métodos que utilizan las cerveceras convencionales?
-Buscamos preservar las propiedades organolépticas de la cerveza; para ello, empleamos cereales malteados y sin maltear, lúpulos y otras hierbas de origen orgánico, no pasteurizamos, hacemos refermentación en botella, lo que mantiene todos los aromas y sabores de la bebida al completo. Asimismo, a diferencia de la industria no usamos arroz o maíz, cuya única función es abaratar la producción; estos cereales aportan azúcares fermentables (alcohol) pero ningún matiz de sabor o cuerpo.

LÚPULO GALLEGO
-¿De dónde proviene el lúpulo que utilizáis?
-Hasta ahora teníamos que comprarlo en Francia o Bélgica, ya que no había cultivos certificados en nuestro territorio, pero, al fin, ya hay en el mercado lúpulo ecológico cultivado dentro del estado, y están surgiendo nuevos productores.

-¿Por qué sería importante recuperar el cultivo del lúpulo en Galicia?
-Porque es una especie que crece de forma natural en Galicia, está bien adaptada, y hay demanda. Lo ideal siempre es emplear en nuestras elaboraciones materia prima local. Ayudaría a reactivar la agricultura y la vida en el medio rural.

-¿Hay algún proyecto para recuperar este cultivo?
-La USC tiene varias líneas de investigación y proyectos muy interesantes. Las últimas líneas de investigación están dirigidas a encontrar iniciativas para le elaboración de cerveza artesana a diferencia de lo ocurrido hasta ahora, que el punto de mira era el sector industrial.


 

ARTESANA Y ECOLÓGICA
-Vemos cómo proliferan las cervezas artesanas en España. ¿Por qué cerveza ecológica y artesana no son lo mismo?
-La cerveza artesana sigue un proceso diferente al industrial, cuyo resultado es una bebida viva, y una amplísima gama de estilos e infinitas recetas con matices de sabor que la cerveza industrial nunca puede ofrecer. La cerveza ecológica es aquella elaborada con materia prima de producción orgánica, libre de agrotóxicos que dañen al medio y a las personas. Existen cervezas ecológica industriales y artesanas. Una cerveza “eco” y artesana es, sin duda, la mejor opción para promover una agricultura sostenible y apreciar los mejores y más diversos sabores.

-¿Por qué desde el inicio apostasteis por una cerveza que además de artesana fuese ecológica?
-Las dos personas que estamos detrás de Bubela tenemos convicciones ecológicas con las que intentamos ser coherentes en todas los aspectos de nuestra vida. La forma de alimentarnos… consideramos que es el factor que más impacto tiene en nuestra relación con el medio, ya que lo hacemos tres veces al día, por eso intentamos consumir y elaborar alimentos sostenibles, locales y con el menor impacto energético.

-¿Creéis que el público reconoce este doble esfuerzo?
-Esa es parte de nuestra labor, hay muchas personas concienciadas que sí lo reconocen, pero hay mucho desconocimiento aún sobre las diferencias entre elaboración convencional y ecológica. El coste de la producción convencional es muy superior en todos los aspectos, incluido el económico, solo que la mayoría de esos costes los pagamos entre todos, con nuestra salud, y con gastos sanitarios, de descontaminación, de depuración de aguas, tratamiento de residuos, agotamiento de energías fósiles, efecto invernadero… La producción ecológica y local suele llegar al consumidor con un precio justo.

EL BOOM DE LA CERVEZA ARTESANAL
-En el mercado hay cuatro cervezas gallegas con certificación ecológica y más de 70 artesanas… ¿Hay espacio para todas?
-La cerveza artesana se caracteriza básicamente por su diversidad; hay decenas de estilos e infinitas recetas potenciales, todas con sus matices de sabor y cuerpo. La persona consumidora de cerveza artesana aprecia esta diversidad, y creo que la existencia de esta crea sinergias y beneficia a todos los elaboradores.

-¿Lleváis a cabo otras acciones durante el proceso para ser sostenibles y respetuosos con el medio ambiente?
-Intentamos, siempre que es posible, emplear materia prima local, o producida lo más cerca posible; el grueso de nuestras ventas las hacemos en circuitos cortos, empleamos energía eléctrica de origen 100% renovable, los restos orgánicos de la elaboración los compostamos y utilizamos envases retornables.

-En BioCultura Madrid coincidisteis con otros 8 expositores dedicados, casi de forma exclusiva, a la producción de cerveza y surgió la oportunidad de que os conocieseis… ¿Qué balance haces de esta reunión improvisada?
-Tuvimos la oportunidad de conocer nuestros respectivos proyectos y descubrir necesidades comunes: es un buen punto de partida.

-¿Habrá alianzas de futuro?
-Eso depende de nosotros, pero estamos convencidos de que así será.

Tamara Novoa

 


MÁS INFO
Bubela Artesá
Rúa Rof Codina 7
27002 Lugo
Web: www.bubela.gal
Correo electrónico: bubela@bubela.gal
Teléfono: 697294108

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ECOVALIA y VIDA SANA Año nuevo, convenio nuevo http://vidasana.org/noticias/ecovalia-y-vida-sana-ano-nuevo-convenio-nuevo Martes 17 de Enero de 2017, 08:37-/-17-01-2017 VidaSana Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia, y Ángeles Parra, presidenta de Asociación Vida Sana, se reunieron el pasado 11 de enero en la sede de Vida Sana en Barcelona. La buena relación histórica de estas dos entidades facilita el hecho de que sea muy sencillo seguir llegando a acuerdos de colaboración, en este caso en relación a la celebración de BioCultura en Andalucía (Sevilla-FIBES, del 10 al 12 de marzo 2017).
 

Ecovalia es una organización sin ánimo de lucro que promueve la producción ecológica y el consumo responsable, con vocación de liderazgo y servicio a la sociedad. Comenzó su andadura en el año 1991, siendo pioneros entre los organismos de la agricultura ecológica en España. Actualmente se encuentra entre las principales entidades de referencia a nivel europeo tanto en número de asociados como en acciones encaminadas al desarrollo del sector ecológico.
Asociación Vida Sana, por su parte, es una entidad sin ánimo de lucro y declarada de utilidad pública que desde 1981 se dedica a promover la agricultura biológica y la alimentación sana como base para una sociedad más justa y respetuosa con el medio ambiente, y cuyos principales objetivos son:
. Promover y defender la agricultura biológica como sistema de producción agraria que respeta el medio ambiente y la salud de las personas.
. Ayudar al fomento de la alimentación biológica en toda su cadena: producción, elaboración, comercialización y venta.
. Fomentar y divulgar las alternativas de consumo que no supongan una agresión para el planeta.
. Informar, formar y educar en el consumo responsable y el respeto por el medio ambiente.
. Divulgar a través de sus publicaciones el paso hacia un activismo medioambiental basado en la ecología profunda
Asociación Vida Sana es la entidad organizadora de BioCultura. La feria es un encuentro de carácter internacional que se sitúa entre los dos más importantes de estas características que se celebran en Europa. Se celebra anualmente en Barcelona, Sevilla y Madrid; y de forma bienal en Valencia y Bilbao. 

TODO POR BIOCULTURA
Ecovalia y Asociación Vida Sana se comprometen con este nuevo “apretón de manos”  a  colaborar para que esta nueva edición de BioCultura sea un éxito en Andalucía, poniendo todo el esfuerzo necesario en ello. Como dicen al unísono Álvaro Barrera y Angeles Parra, “hemos sembrado mucho y seguiremos haciéndolo, pero afortunadamente los tiempos están cambiando y tenemos que emplear toda nuestra creatividad y experiencia para que los alimentos ecológicos ya sean lo normal y no la excepción. Hay que incidir más en que tanto nuestras administraciones como el consumidor en general conozcan y aprecien la transversalidad de la producción ecológica: es una herramienta imprescindible para frenar el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la contaminación del agua subterránea, y es además básica para recuperar y mejorar las tierras para que vuelvan a ser fértiles, frenar el éxodo rural, y devolver la soberanía alimentaria a los territorios. Por no hablar de la importancia que tiene consumir ‘bio’ para la salud, hecho ya sobradamente demostrado”.
Así es que, tal como señalan Barrera y Parra, “vamos a trabajar intensamente y con mucha ilusión, en esta nueva edición de BioCultura, porque, como dice el lema de la feria, queremos proponer a todos y a nosotros mismos ‘dar un giro a nuestras vidas’, desde el sentido común, pero también desde la belleza, para que la producción ecológica llegue a todos los hogares, escuelas, guarderías, hospitales, etc.”.

Redacción
Foto: Álvaro Barrera y Angeles Parra, con el equipo de Vida Sana

 

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OLIVAR DE MONTAÑA Su ecología y su potencial agroecológico http://vidasana.org/noticias/olivar-de-montaa-su-ecologia-y-su-potencial-agroecologico Lunes 16 de Enero de 2017, 15:43-/-16-01-2017 VidaSana Máximo Bustamante Calabria (ingeniero de montes, maestría en agroecología) nos relata en este artículo cuáles son, en su opinión, los pasos a dar para la transición del olivar de montaña hacia la cultura agroecológica.

El olivar de montaña, y especialmente el que entra en contacto con las masas forestales de zonas protegidas, es sumamente interesante desde el punto de vista ecológico al presentar una relativa diversidad paisajística que hace de él un sistema diferente al monocultivo de campiña. En la figura 1 tenemos un ejemplo donde se puede observar una zona atravesada de este a oeste por la línea sinuosa que forma un cauce y su vegetación de ribera, cerca del que aún sobreviven algunas huertas, aunque la mayoría están ya ocupadas por olivar. Por el nordeste y sur asoman los límites de masas más o menos continuas de pinar y matorral, existiendo también manchas de cierta consideración entre el olivar. Se puede apreciar también que la inmensa mayoría de los olivares carecen de cubierta herbácea, al menos que sea apreciable en la ortofoto, salvo aquellos que parecen estar abandonados. El parcelario catastral superpuesto da una idea del grado de atomización de la propiedad. Se trata del paisaje típico del olivar de las montañas andaluzas.

Izquierda: fotografía aérea actual del curso medio del arroyo de Fuente Pinilla (Beas de Segura, Jáen)
Derecha: Olivar de montaña en Beas de Segura (M. Bustamante)


SIN HERBICIDAS
Además del olivo en las parcelas sin abuso de herbicidas es frecuente encontrar un cortejo florístico que busca protección bajo su dosel o bien lo utiliza como soporte, como es el caso de algunos bejucos como las vidarras (Clematis spp.) y la zarzaparrilla (Smilax aspera); asimismo bajo su sombra prosperan esparragueras (Asparagus acutifolius) y leguminosas, como Psoralea bituminosa y Lathyrus latifolius, entre otras. Bajo los olivos en umbría crecen también orquídeas (Ophrys scolopax, Orchis mascula…) y peonías (Paeonia broteroi). También diversos animales silvestres (aves, mamíferos, etc.) viven o desarrollan gran parte de su actividad en él. Acompañando al olivo, aunque en cantidad mucho menor, se pueden encontrar algunos otros árboles cultivados restos de la antigua multifuncionalidad (nogales, avellanos, almendros, etc.) y otros que son vestigios del ecosistema anterior, como encinas, pinos y enebros. Otro componente fundamental en el olivar de montaña tradicional es la cubierta herbácea, de cuya diversidad quedan vestigios en parcelas con manejos ecológicos o sin aplicación de herbicidas. Esta cubierta vegetal diversa proporciona infinitud de nichos para una entomofauna variada que ejerce un papel decisivo en el control de posibles plagas del cultivo, no sólo por la presencia de predadores y competidores de la especie que puede ser perjudicial sino por favorecer una avifauna insectívora diversa que de otra forma no podría darse.
Los herbazales pueden llegar a ser muy complejos, y aunque dominen una o varias especies se pueden encontrar hasta varios centenares de otras en menor proporción, siendo la abundancia de determinado taxón variable en el tiempo y dándose una alternancia que está estrechamente relacionada con las técnicas de cultivo utilizadas. En esta dinámica influyen diversos factores como la humedad, la potencia del suelo, la presencia de animales, el uso de herbicidas y la nitrificación. Estos dos últimos son factores donde el hombre tiene mucho que ver, pues provocan una alteración en las comunidades causando su paso a otras más nitrófilas e incluso cambiando la composición florística, perdiéndose las especies o taxones característicos y entrando otras especies de amplio areal corológico cada vez más resistentes a los herbicidas que se emplean.

VEGETACIÓN NATURAL
Pero tal y como se puede apreciar en la fotografía aérea de la figura 1 los elementos más destacables del olivar de montaña son las islas de vegetación natural. Se trata de restos de los bosques originales, en mayor o menor estado de degradación, que contribuyen a la estabilidad del sistema como corazón de biodiversidad además de mantener suelos en condiciones adversas. Esta vegetación natural a veces se desarrolla a lo largo de elementos lineales como cauces, cárcavas o estructuras tradicionales de contención de tierras, adquiriendo entonces una importante función conectiva entre las islas principales y el mismo olivar, actuando como corredores que facilitan la movilidad de numerosas especies a lo largo del territorio. Esquematizando la vegetación y las estructuras identificables resulta la figura 3, donde se reflejan las masas de vegetación según la especie dominante y las estructuras lineales que actúan como corredores.























Vegetación y estructura paisajística del curso medio del arroyo de Fuente Pinilla. Elaboración propia.


ISLAS DE VEGETACIÓN
El tamaño, tipo y cantidad de las islas de vegetación natural, así como la red de corredores que las conectan, han sufrido variaciones a lo largo del tiempo. Para comprobarlo podemos observar la fotografía aérea de 1956 correspondiente a la misma zona y el esquema trazado sobre ella (figuras 4 y 5). Se puede ver que la superficie de olivar se corresponde con la actual salvo en la franja del arroyo, que entonces formaba un mosaico de huertas, frutales y cultivos herbáceos. Las diferencias que saltan a primera vista son que muchos olivares presentan un suelo oscuro indicador de que existía cubierta vegetal y que la red de corredores, tanto a través de barrancos como de estructuras de contención de tierras, era mucho más densa. Estas formaciones lineales tenían además mayor longitud y llegaban a conectar de modo efectivo las islas con el olivar y el mosaico de cultivos junto al arroyo, circunstancia que hoy apenas se da. Sin embargo el tamaño de las masas de vegetación natural ha aumentado en algunos casos debido al abandono de cultivos, así como al crecimiento de los árboles en zonas que por entonces fueron repobladas. Pero en general se puede intuir que tanto la heterogeneidad como la conectividad de este paisaje han bajado considerablemente desde 1956, debido a la transformación del mosaico de huertas en olivar, a la desaparición de la cubierta herbácea y a la eliminación de estructuras lineales -con su vegetación asociada- para facilitar el movimiento de maquinaria entre parcelas.































Arriba (primera): fotografía aérea de 1956 de la zona estudiada.   (segunda): estructura paisajística de la zona estudiada correspondiente a 1956


SIERRA DE SEGURA
El olivar de montaña presente en zonas de montaña como la Sierra de Segura presenta aún una serie de características que son testimonio de su antigüedad y de los manejos tradicionales. A escala de paisaje encontramos los restos de la red de corredores que antaño estaba ligada a los barrancos, paratas, taludes, etc., elementos que en muchos casos han sido eliminados desde la entrada de maquinaria, y que ejercen una importante labor de sujeción de tierra y de conexión entre islas de vegetación. Se puede afirmar que el olivar de montaña, por su antigüedad y por las propias limitaciones del terreno, presenta aún la huella biocultural de los modos preindustriales de manejo del territorio. Es en este aspecto donde reside precisamente su potencial, en la posibilidad de recuperar y fortalecer cierta heterogeneidad y conectividad a escala de paisaje que facilite la gestión de la biodiversidad en finca. Para ello es fundamental reconstruir la red de corredores y realizar un manejo correcto de la cubierta herbácea para favorecer el movimiento y dispersión de flora, insectos y aves desde las cercanas masas forestales, al tiempo que se frenan procesos erosivos y se repone en parte la fertilidad del suelo. La pregunta inevitable es cómo puede afrontar el agricultor el incremento de trabajo que todo esto conlleva si en la actualidad apenas es rentable su explotación.

TRANSICIÓN AGROECOLÓGICA
El problema de la escasa o nula rentabilidad económica del olivar de montaña tiene más que ver con la deficiente calidad y comercialización de su único producto que con las dificultades inherentes al terreno. Si el empeño sigue siendo minimizar costes y aumentar la producción de aceituna por unidad de superficie, como lo es en el olivar de campiña o en los olivares intensivos, sin tener en cuenta las propias limitaciones de la tierra a esta estrategia, el colapso del sistema está asegurado. Evidentemente la vía debe ser otra, estar adaptada a las condiciones del medio y aprovechar las características diferenciales respecto al resto de olivares, tanto del agrosistema como de los productos obtenidos para su comercialización. Profundizar más en la obtención de aceites de calidad y aprovechar los subproductos para la elaboración de compost son vías que muchas personas reclaman y que no calan en las asambleas de las cooperativas, pero que podrían suponer ese incremento de beneficio directo que permitiera afrontar paralelamente una transición agroecológica. La conversión a cultivo ecológico certificado para poder vender por canales diferentes al convencional e ir cambiando los manejos de la finca es otra vía que cada vez más olivareros eligen.

REINTRODUCCIÓN
Pero quizás habría que ir un paso más allá y empezar a plantear algunas cuestiones como la posibilidad de introducir nuevos elementos en la finca que diversifiquen tanto el agrosistema como su producción, como podría ser la recuperación de otras especies de árboles antes presentes, de variedades locales de vid, de cultivos en las camadas compatibles, e incluso la recuperación del componente animal, que además de cumplir un papel ecológico podría proporcionar una serie productos para autoconsumo o con posibilidad de entrar en canales cortos de comercialización. Lo que considero que sería un error es pensar en sustituciones con la vista puesta de nuevo en un único producto para la gran distribución, que podría ir bien inicialmente desde el punto de vista económico pero que no solucionaría el verdadero problema de viabilidad si no se hace con un enfoque agroecológico.
Partiendo de la situación actual del olivar de montaña, la fase preliminar en su transformación debería ser garantizar su rentabilidad económica mediante la obtención de un aceite de calidad diferenciada con una adecuada comercialización que permita incrementar los ingresos de los agricultores. Esto requiere actuar tanto en finca, en los procesos relacionados con la recolección, como a nivel de cooperativas para la molturación y comercialización. Pero de modo paralelo deben focalizarse los esfuerzos en dos aspectos fundamentales: el suelo y la biodiversidad. Si no se frenan los procesos erosivos y no se realiza una reposición de materia orgánica poco se podrá hacer por el futuro del olivar de montaña. Para ello es vital el papel de la cubierta herbácea y el aprovechamiento de los subproductos para compostaje, para lo que nuevamente es necesaria la participación de cooperativas y agrupaciones de olivareros. Mediante estas acciones ya se puede conseguir una mejora considerable de la biodiversidad, que puede ser potenciada además a escala de paisaje aprovechando los vestigios de vegetación natural y las estructuras lineales que pueden actuar como corredores, reconstruyéndolos si es necesario para mejorar la conectividad de los cultivos con las islas y de éstas con las masas forestales. Una transición agroecológica del olivar de montaña requiere por tanto un convencimiento profundo de su necesidad por parte de todos los actores implicados, con la participación de agricultores, cooperativas e instituciones, así como de un trabajo a diferentes escalas, especialmente en finca y en paisaje, aprovechando y adaptándose a unas características del medio que precisamente hoy muchos ven como indeseables, y que son la seña distintiva del olivar de montaña.

Autor: Máximo Bustamante Calabria (ingeniero de montes, maestría en agroecología)

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MAMATERRA Disponibles los recursos de la maleta pedagógica “Del huerto a casa” http://vidasana.org/noticias/mamaterra-disponibles-los-recursos-de-la-maleta-pedagogica-del-huerto-a-casa Lunes 16 de Enero de 2017, 15:41-/-16-01-2017 VidaSana La maleta pedagógica “Del huerto a casa” es una recopilación de materiales didácticos en lengua catalana dirigidos al alumnado y profesorado de Primaria y Secundaria para trabajar el huerto escolar ecológico. Este recurso, promovido por la Obra Social “la Caixa” y la Generalitat de Catalunya, fue desarrollado por la Asociación Vida Sana con la intención de fomentar la integración del huerto ecológico en las escuelas como contexto educativo idóneo para el trabajo competencial y multidisciplinar.
 


En el interior de la maleta encontramos materiales para formar a los docentes en los principios y técnicas de la agricultura ecológica y multitud de propuestas de actividades didácticas para trabajar contenidos y competencias curriculares a partir del huerto. Estas actividades están pensadas para que las nuevas generaciones desarrollen una actitud crítica y aprendan valores como el respeto por el entorno, la responsabilidad, el compromiso, el trabajo colaborativo y la sostenibilidad. La maleta pedagógica “Del huerto a casa” puede encontrarse físicamente en los Centros de Recursos Pedagógicos de Catalunya pero desde hoy ponemos a disposición parte de los materiales en la web de MamaTerra. Los materiales disponibles en versión digital son:
-Guía didáctica del profesorado. Librito con la justificación de este proyecto, los objetivos y los contenidos curriculares para primaria y ESO. También incluye pautas y orientaciones para el profesorado que deben permitir comprender y sacar el máximo partido educativo a todas las actividades propuestas.
-Guía de les especies de huerta más comunes en Catalunya. Conjunto de fichas, realizadas a partir de entrevistas hechas a abuelos y abuelas hortelanos de Catalunya, que contienen imágenes, información escrita y consejos prácticos para cultivar los productos del huerto. Las fichas contienen diferentes campos como: nombre, fotografía, suelo, clima, siembra, riego, fertilización, asociaciones favorables, rotaciones, tareas de cultivo, plagas y enfermedades, propiedades nutritivas.
-Experimentamos con el suelo. Selección de experimentos que permiten conocer algunas características físicas del suelo de nuestro huerto: estructura, composición y propiedades.
-Calendario del huerto escolar ecológico. Póster de gran formato que tiene en cuenta el calendario de siembra y recolección de las frutas y hortalizas más comunes. Incluye, también, un listado de recomendaciones para trabajar de forma adecuada el huerto escolar ecológico.
-Juego de la Bioca, "de col a col avanza el caracol". Juego de preguntas y respuestas que tiene como objetivo pasar un buen rato compartiendo reflexiones acerca del huerto ecológico y el cuidado del medio ambiente. Así, los contenidos propuestos son muy amplios y abastecen aspectos relacionados con la horticultura ecológica, el calendario del huerto, el compostaje, la sostenibilidad o el reciclaje.
-Juego "Da la cara, respeta el entorno". Un juego motriz de persecución que simula las relaciones tróficas que pueden darse en un huerto ecológico para compararlas con las que se dan en un huerto en el que se practica la agricultura intensiva.
-Dentro de una manzana. Tetraflexágono. Recortando y pegando la hoja de papel, se obtienen unos cuadrados articulados que permiten ver una secuencia de 4 imágenes que representan el ciclo natural de un manzano.
Podéis consultar toda la información sobre la maleta pedagógica y descargar los recursos aquí.
 


Júlia Capdevila
Coordinadora Proyecto Mamaterra

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HOMEOPATÍA Con Chus García http://vidasana.org/noticias/homeopata-con-chus-garcia Lunes 16 de Enero de 2017, 15:35-/-16-01-2017 VidaSana Chus García es homeópata y pertenece a la Sociedad Hahnemanniana Matritense (https://homeopatasmadrid.com/).  Le preguntamos sobre algunos temas de candente actualidad en lo que se refiere a los ataques que está recibiendo la homeopatía por parte de los medios generalizados.
 


-¿Qué tipo de ataques está recibiendo actualmente la homeopatía?
-Asistimos  a una campaña de desprestigio en que nos sentimos impotentes porque los medios de comunicación no nos dan voz. En muchos periódicos de tirada nacional se permiten publicar muchas imprecisiones y descalificaciones sobre la homeopatía, y, cuando desde las asociaciones homeopáticas se escribe aclarando o puntualizando informaciones inexactas o completamente falsas, se niegan a publicar nada.

-¿A qué pensáis que se debe?
-Habrá un sector muy desinformado, que realmente no conoce todo lo que puede aportar la homeopatía. Pero claro que hay otro sector que actúa guiado por intereses económicos. En palabras de Peter Gotzsche, autor del libro “Medicamentos que matan y crimen organizado”:  “La industria farmacéutica utiliza el mismo método que empleó Joseph Goebbels en la Alemania nazi, el mismo que emplean todos los dictadores: repite una y otra vez la misma mentira, asegúrate de que eres la única fuente de información accesible para la gente, y todos te creerán”.

-¿De qué manera se puede concienciar a la gente, a sabiendas de tener en contra a grandes autoridades y empresas?
-Desde las diversas sociedades y organizaciones de homeopatía, lo que nos toca es seguir como hasta ahora, hacer una labor de difusión con charlas, videos, publicaciones, difusión en las redes sociales, y, sobre todo, con nuestra dedicación y trabajo, que cada día ayuda y cura a miles de personas. Esto es lo que más sirve, porque, cuando la persona ve cómo ha mejorado, va a traer a la consulta a familiares y amigos. Los resultados hablan por sí solos.

-¿Estos ataques son fruto monetario? ¿Si la homeopatía fuera recetada para diversas dolencias, se vería una gran pérdida en la empresa farmacéutica?
-Sin duda, estas pérdidas o mejor dicho “no ganancias” que la industria farmacéutica tiene por la gente que prefiere tomar homeopatía… posiblemente tienen mucho que ver en estos ataques. Y no por lo que sea actualmente, sino que no pueden permitir que la homeopatía se extienda más y en el futuro sea un importante competidor que reste ganancias a la poderosa industria farmacéutica.

-¿Hay médicos de cabecera convencionales que asesoran homeopatía?
-Sí, muchos médicos incluso, en el sistema público de salud, recetan homeopatía, a veces sola, a veces junto con los medicamentos convencionales. Según lo que se estime más oportuno en cada caso. También porque es una demanda social; sobre todo cuando se trata de niños o embarazadas, la gente busca desesperadamente  terapias menos agresivas para resolver sus problemas de salud.

-¿Únicamente utilizáis técnicas homeopáticas en el Hospital Homeopático San José de Madrid?
-Cuando el hospital estaba funcionando, el tratamiento homeopático era voluntario y por tanto también se atendía con tratamientos convencionales. Basándonos en el hecho de que la homeopatía es un acto médico podemos decir que actualmente cada médico es responsable de la relación con su paciente. Se supone que el profesional sanitario puede determinar el mejor tratamiento en cada caso, pero generalmente usamos solo homeopatía.

Sara Buñuel

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ECOMUSÉU CA L´ASTURCÓN Concurso de microteatro http://vidasana.org/noticias/ecomusu-ca-lasturcn-concurso-de-microteatro Lunes 16 de Enero de 2017, 15:32-/-16-01-2017 VidaSana

Se ha abierto ya el plazo para presentarse al 3er Concurso de Microteatro en el Hórreo convocado por el Ecomuséu Ca l'Asturcón (Argüeru-Villaviciosa, Asturias), en el marco de su proyecto Hórreo Aventura.



En el año 2011, el Ecomuséu Ca l'Asturcón crea una oferta innovadora y sostenible llamada HórreoAventura buscando la colaboración de entidades sociales y culturales que comparten fines similares en cuanto a la conservación del patrimonio rural en torno al elemento identitario por excelencia del medio rural asturiano: el HórreoPara 2017, nos dicen, “convocamos el 3er Concurso de Microteatro en el Hórreo con alguna novedad basada en las experiencias de anteriores convocatorias (2014 y 2015), y el Tour'16 realizado el pasado año con la publicación del primer recopilatorio de obras presentadas a concurso. Pretendemos así dar continuidad al proyecto del Ecomuséu Ca l'Asturcón, y seguir realzando el valor de este espacio diáfano y humilde de la tradición rural con todos sus elementos sociales, culturales, ambientales ante los nuevos retos del siglo XXI en torno al arraigo a la tierra, a la conservación de la diversidad cultural y ambiental, a la alimentación saludable...”.

Ver las Bases Aquí

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AMANDIN A la conquista de América http://vidasana.org/noticias/amandin-a-la-conquista-de-america Lunes 16 de Enero de 2017, 15:27-/-16-01-2017 VidaSana La firma Amandín, muy conocida por su horchata de gran calidad y otras bebidas vegetales, amplía sus fronteras y se lanza en un nuevo mercado: el americano. Y es que después de muchos esfuerzos y meses haciendo bien el trabajo, Amandín ha llegado a los Estados Unidos. Tres son las referencias con las que se pretende dar a conocer, por el momento, la marca, aunque la intención es poder ampliar su oferta.



Un mercado muy maduro en el que la originalidad y la diferenciación son dos piezas claves para poder encontrar su sitio en este país. Las referencias con las que la marca ha empezado a comercializar sus bebidas vegetales son su conocida Horchata, y apelando el origen de la marca; La bebida de Macadamia; y el Teff, un cereal que cada vez es más conocido y va ganando más adeptos.
El pasado mes de septiembre de 2016 la marca empezó con buen pie, participando en la Natural Products Expo East. El encuentro tuvo lugar en Baltimore y contó con la participación de unos 28.000 asistentes. La intención es volver a participar en la próxima cita: Miami, que tendrá lugar el próximo mes de febrero.Un año de mucho trabajo que al final da sus frutos con la intención de no parar de ampliar su presencia en nuevos mercados ofreciendo siempre bebidas vegetales de gran calidad.
 


AMANDIN EN EL SHOWCOOKING DE BIOCULTURA SEVILLA

Postres irresistibles sin lactosa. Atrévete a preparar una crema pastelera sin lactosa
Domingo, 12 de marzo a las 15’15 h. Show Cooking
Chef: Juanjo Fernández. Orielo’s Kitchen. Firma de libros después del show cooking.
Organiza: Amandín (www.amandin.com / www.recetassinlactosa.com)

 

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PERMACULTURA Un camino de retorno a la Naturaleza http://vidasana.org/noticias/permacultura-un-camino-de-retorno-a-la-naturaleza Lunes 16 de Enero de 2017, 15:23-/-16-01-2017 VidaSana Beatriz Calvo nos resume en este texto cómo nació y cómo se ha expandido la permacultura. Nos habla de los pioneros y de su forma de ver el mundo y los problemas de la humanidad. Hasta llegar a nuestros días. Este artículo formará parte de un próximo monográfico de The Ecologist dedicado íntegramente a este tema.

Después de la II Guerra Mundial, un excedente terrible de químicos, utilizados en la guerra para aniquilar al “enemigo”, se convirtió en un floreciente negocio para la potencia vencedora, que decidiría el destino de la humanidad con una orquestada globalización de su pensamiento único, una única manera de vivir, de pensar, de cultivar, de comer. Los americanos introdujeron la moderna agricultura química con distintas artimañas, que se convirtió en la nefasta Revolución Verde que permitía el mismo rendimiento que la agricultura tradicional, pero reduciendo el tiempo del afanoso trabajo. En menos de una generación millones de agricultores abandonaron sus sistemas ancestrales que mantenían el nivel óptimo de materia orgánica en el suelo mediante rotación de cultivos, compost, estiércol, cultivando abonos verdes... Pero abandonadas las prácticas ancestrales, nacidas de  una cultura única hermanada con los ciclos naturales, el suelo se agotó en una sola generación y se hizo dependiente del abono químico que lucrativamente vendían los americanos, además de sus paquetes tecnológicos que endeudaron a millones de campesinos por toda la faz de la tierra.

ATAQUE PERVERSO
Ante este ataque perverso de separar al hombre de la tierra fueron surgiendo movimientos agrícolas en distintas partes del globo como una respuesta de los “hobbits” del mundo para defender las formas de vida sencilla asociadas a la naturaleza. Uno de ellos fue y es el movimiento imparable de la permacultura que, desde su formulación por Bill Mollison y David Holmgren en los años 70, ha ido ampliando los ámbitos de aplicación de sus principios, yendo más allá de una agricultura sostenible y permanente hacia formulaciones sociales, económicas, políticas… en un todo relacionado. Se ha ido implantando con sus diseños holísticos por todo el planeta y creciendo como un árbol que aumenta la benignidad de su sombra y la abundancia de sus frutos. Como una espiral que desenvolviese el centro del que surgió: la inspiración de un hombre asilvestrado por la madre naturaleza para salvar al hombre y la tierra. Un aborigen blanco.

EL SABIO FUKUOKA
Un precursor del movimiento, y que se le encuadra dentro del mismo y que iluminó la senda que la permacultura iría desenvolviendo, es Masonobu Fukuoka. Es el arquetipo de campesino sabio. Poeta, filósofo, revolucionario. Un hombre excepcional al que, tras una iluminación sobre la vacuidad, le nació la revolución de una brizna de hierba en el corazón: “La única gran idea que tuve a los 25 años es que todo es lo mismo”. Al contemplar un campo abandonado donde una  espiga de arroz emergía con la fuerza de su naturalidad, en una maraña de hierbas, abandonó su trabajo como científico microbiólogo y regresó a sus orígenes, una granja familiar en la isla  de Shikoku en Japón para cultivar un vergel de cítricos y los cultivos tradicionales de arroz, centeno cebada, soja, hortalizas. Su granja se hizo famosa en el mundo entero, pues sin abonos de ningún tipo, con una reducción de las labores tradicionales y de la preciada agua: su rendimiento era el mismo que la agricultura química y la tradicional, con la diferencia sustancial de que su método mejoraba la estructura, la fertilidad del suelo y su habilidad de retener el agua. El suelo es la clave y el tesoro de la agricultura.
 


 

MÁS ALLÁ DE LO TRADICIONAL
Como todo profeta nadie quiso imitar su modelo, pues era un regreso a la agricultura natural, más allá, incluso, de las prácticas tradicionales. Fukuoka innovó regresando lo más posible a la imitación de la naturaleza en su obrar. Volvió al origen. Reduciendo al máximo las tareas, dejando hacer a la tierra. Observando como lo hace la naturaleza. Sin labrar controlaba las malas hierbas mediante cubiertas vegetales de trébol blanco y acolchados de paja que reducían considerablemente la necesidad de agua. La huerta se resembraba a sí misma, dejando que las semillas cayesen sin necesidad de siembra, o se sembraban a voleo, a veces encapsuladas en arcilla, el famoso nendo dango con el que recuperó desiertos en Grecia, África y donde le llamasen. No había poda y se dejaba crecer en libertad a los frutales, las partes altas eran para los pájaros. Todo se tiene en cuenta en un sistema realmente sostenible. No estamos solos.

NO HACER
Para Fukuoka esta agricultura del “no hacer” solo puede ejercerla quien se ha sanado espiritualmente como individuo para lo cual hay que regresar a la única vida que permite despertar esa salud espiritual y que desarrolla una sensibilidad que permite comprender el lenguaje en el que habla la naturaleza. Una forma de vida semi-primitiva, que es la que él adoptó para sí mismo, carente de las comodidades modernas que corrompen el espíritu. Una choza, agua de manantial acarreada en cubos, partición de leña, cocina al fuego, tareas agrícolas adaptadas a cada estación, con la visión de una cooperación con la naturaleza, no un intento de mejorarla mediante su conquista. Su pensamiento puede beberse en dos de sus libros más reconocidos: “La revolución de una brizna de hierba” y “La senda Natural del cultivo”. “Ha desaparecido la cultura y uso del bosque. El hambre del mundo, la violencia social y étnica. Estas cosas ocurren porque se ha acelerado la destrucción de la naturaleza; si se pierde un 3% más de la naturaleza, el mundo se destruirá, pues esto es igual a perder aire puro y perderemos el sentimiento de bailar y beber sake y la gente se enfriará”. 

BILL MOLISON
Y de Japón a Australia, paisaje que engendró en el corazón de un indómito Bill Mollison el concepto y el movimiento de la permacultura. Panadero, trampero, naturalista, profesor, pescador de tiburones, sobreviviente en escenarios de naturaleza férrea y extrema, aprendió a amar la tierra y el arte de sobrevivir. Después de una etapa de crítica feroz al sistema industrial comentó que “quería regresar sólo con algo muy positivo, algo que nos permitiera vivir a todos sin el colapso total de los sistemas biológicos”. Así que en 1974, con David Holmgren (un genio en la conceptualización que se une con el espíritu revolucionario y carismático de Bill Mollison), diseñan una estructura para un sistema de agricultura y vida sostenible que titulan “Permacultura”, en la que se combina agricultura, silvicultura, manejos de animales y asentamientos humanos.

VISIÓN HOLÍSTICA
La semilla de este sistema creada en principio para el autoabastecimiento de la familia y de la comunidad, basada en tres principios éticos (cuidado de la tierra, cuidado de la gente, compartir con equidad), se convertiría, todavía en vida de Mollison, en una respuesta revolucionaria a muchos de los obstáculos, incluidos los legales y financieros, que nos impiden el regreso a la naturaleza. De una agricultura sostenible permanente evolucionaría finalmente a una cultura permanente, capaz de perdurar sin alterar la naturaleza. “La permacultura no está limitada a la horticultura, o al cultivo de las plantas, es un sistema de diseño que tiene en cuenta a los seres vivos y a la disposición de todos los elementos del territorio para que estén en relación correcta entre ellos” (Bill Mollison). Mollison dejó la universidad en 1979 y hasta su muerte se dedicó a predicar con el ejemplo creando sistemas biológicos sostenibles y la creación del Instituto de Permacultura Tagari. Vivió a fondo su revolución y la diseminó por todo el orbe. En su libro “Introducción a la permacultura”, podemos encontrar las claves fundamentales. “Los revolucionarios que no tienen huerto, que dependen del mismo sistema que atacan, y que producen palabras y balas, y no comida ni abrigo, son inútiles” (Bill Mollison).

EL TEÓRICO SISTÉMICO
David Holmgren es otro de los creadores referentes; el libro “Permacultura 1” fue el resultado de las continuas conversaciones con Mollison, el trabajo conjunto en el jardín y sus visitas por Tasmania. El libro era una mezcla de introspecciones acerca de la agricultura, la arquitectura del paisaje y la ecología,  y dio estructura teórica a una contracultura ecológica deseosa de un enfoque positivo y consistente sobre el que inspirarse. 20 años después de plantar la semilla Holmgren sigue ampliando el concepto, adecuándolo a la dimensión global que ha adquirido: “La permacultura es también una red mundial y un movimiento de individuos y grupos que trabajan en países ricos y pobres de todos los continentes. Estas personas, en general sin soporte alguno de gobiernos o empresas, están contribuyendo a un futuro sostenible reorganizando sus vidas y sus trabajos alrededor de los principios del diseño de la permacultura. De esta forma, se están creando pequeños cambios locales que están afectando directamente e indirectamente las actuaciones en el medio ambiente en general, la agricultura ecológica, la tecnología apropiada, las comunidades y otros movimientos para un mundo sostenible. Después de 20 años, la permacultura se puede clasificar como uno de los más significativos "artículos intelectuales" australianos de exportación.
Mollison viajó como Bilbo por todo el orbe con su carisma y su revolución; Holmgren se quedó en Australia, en “Hobbiton”, verificando las teorías en su granja y elaborando otras nuevas, desarrolladas en su libro “Permacultura. Principios y senderos de la sostenibilidad”, en el que teoriza sobre un conjunto de 12 principios sobre los que apoyarse para construir una sociedad sostenible. Incorpora  conceptos sistémicos y energéticos, llenando el "vacío teórico", que algunos académicos a menudo critican en el concepto permacultural. En otro de sus libros, “Dinero vs energía fósil”, prevé un descenso energético, siguiendo el pico del petróleo, en el cual la energía disponible decrecerá con cada generación y siembra las bases del movimiento de transición que asume muchos  de los postulados de esta sencilla y contundente revolución de una humilde brizna de paja.

Beatriz Calvo
 


Los tres principios éticos de la permacultura
Toma nota

Cuidado de la tierra. Las bases naturales de la vida no son recursos sin alma. Son un tesoro para todos los seres vivos, no sólo para los hombres, esconden un secreto en sus procesos que nos sobrepasa y que ha de perdurar para las generaciones venideras.
Cuidado de las personas. Cuidar de uno mismo, desde la autosuficiencia, independizándose de un sistema que genera profundas desigualdades, para desde esa libertad ocuparse del otro, la familia, la comunidad.
Compartir con equidad. Una economía que reparte los excedentes con justicia, sin el lucro del beneficio salvo el que permite reinvertirse en el sistema, para que sea perdurable. Basada en la autolimitación para que haya para todos.

B. C. V.

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EL PERSONAJE Joaquín Araujo estará en BioCultura Sevilla http://vidasana.org/noticias/el-personaje-joaquin-araujo-estara-en-biocultura-sevilla Lunes 16 de Enero de 2017, 15:20-/-16-01-2017 VidaSana Joaquín Araujo estará en BioCultura Sevilla. Su conferencia lleva el título: “Salvar a lo que nos salva. Biodiversidad y relaciones con la cultura ecológica. Será el sábado de feria. Su currículo es tan excelso que no sabríamos por dónde empezar.  Es poeta, periodista, campesino, guionista y mil cosas más. Y ha recibido veinte mil premios. Sus palabras son magia que embelesa.

-¿Cómo empezó en ti el cosquilleo de la ecología?
-Casi desde siempre. Con cinco años pedía aperos de labranza para jugar a cultivar la tierra. Me fascinaron desde niño los temas de naturaleza. Mis primeros cuadernos caligrafiados tenían a los animales como protagonistas. Luego, ya de joven, enseguida pasé a considerar que lo más progresista y sensato era la ecología activa. En 1968 me apunté a los pocos grupos que entonces existían. En fin, desde casi siempre y hasta siempre.

NATURALEZA SAGRADA
-¿En qué punto te encuentras ahora? En algún momento has dicho que ya ves la Naturaleza como la vieron el Buddha, Jesús, Muhámmad… ¿Cómo una teofanía?
-La vivencia de la Natura, con la asiduidad e intensidad que tengo la suerte de disfrutar, te lleva sin duda a la comprensión de las versiones trascendentales y místicas. Cuando te integras en lo que realmente eres, y todos somos también Natura, te alcanza y completa sobre todo la serenidad, que me parece uno de los máximos posibles en este mundo y, mucho más, actualmente. El respeto a los otros seres vivientes en que se basa, en no poca medida, el budismo es algo que comparto desde muy joven. Con  15 años  publiqué un pequeño ensayo sobre el budismo. Es más comparto la pasión por la compasión. En cualquier caso tiendo más a una visión muy sentimental y poética de lo que me rodea  más que religiosa. Aunque es muy probable que las diferencias entre lo estético y lo trascendente sean mucho más pequeñas de lo que normalmente aceptamos. Y un poco en plan de broma diré que sí Dios existe es, como todos los que aceptan el sentimiento de la Natura, panteísta.

-Con un currículo tan impresionante, ¿de qué trabajo, de qué libro… te sientes más orgulloso (o mejor dicho, pues el orgullo no es una virtud...), más satisfecho?
-Pongamos un ejemplo en cada una de las facetas que me acompañan de forma casi constante. En las tareas campesinas,  desde luego el haber plantado un árbol por cada día que he vivido. También el que cada día me encuentro mejor con la sola compañía del bosque. En el cine, mi película “Agua: destrezas y torpezas”. Mi colaboración en “Nómadas del Viento”.  Para  la televisión, el haber hecho el primer  programa en riguroso directo de la historia de nuestro país. Me pasó lo mismo con la radio, medio en el que he podido hacer de casi todo. Destaco, en cualquier caso, los cinco años en los que tuve el privilegio de dar una noticia diaria sobre lo que sucede en nuestra Natura. Todo ello en el programa de máxima audiencia de RNE. En el mundo editorial estoy convencido de que lo mejor que he escrito  es “La sonata del bosque” y “El placer de contemplar” que tuvisteis la amabilidad de reseñar en vuestros medios.  Pero hay un centenar de artículos de los que me publicó el dominical de “El País”, por los que me felicitaron mucho. Como “predicador”, es decir el que habla en público, he tenido muchos momentos inolvidables. Acaso el que más he de agradecer es la concesión de la medalla de oro de Extremadura en el Teatro Romano de Mérida ante unos dos mil asistentes. O un dueto que hice con Leonardo Boff en Aránzazu con 700 asistentes. Pero no menos la docena de charlas que he dado en mi propio terruño en plena Natura. “Bosque de bosques” es la mejor de mis exposiciones, con cerca de  50 inauguraciones e incontables visitantes. En fin…

AGRICULTURA ECOLÓGICA
-¿Tu apuesta siempre ha sido por la agricultura ecológica? ¿Por qué la agricultura orgánica sí puede alimentar al mundo?
-Al recurrir a lo dado y renovable es la única opción sensata. Además de ser la más equitativa, libre y  sana. Contamos con decenas de estudios sobre los rendimientos, siempre muy parecidos,  que si los sumamos a los costes ambientales y a la apuesta por  lo local y de temporada, convierten a la agricultura ecológica en la más barata y segura. Creo que lo único que avala a la producción industrial de alimentos es la todopoderosa y perversa comodidad. 

-¿Podríamos decir que tu poesía se hunde en la Naturaleza más esencial?
-Poesía y Natura resultan prácticamente equivalentes. He escrito un pequeño libro manuscrito que se llama 55 semejanzas entre Natura y Poesía. La vivacidad y sus manifestaciones me han inspirado la inmensa mayor parte de lo que he escrito. Hasta he llegado a afirmar que de lo palpitante, de los bosques y sus inquilinos, del agua y sus destrezas, solo se debería escribir poéticamente. La prosa no deja de ser una forma de contaminación mental.

LOS PREMIOS
-¿Por qué crees que tantos premios han recaído sobre tu persona? ¿Por ser capaz de aportar una visión muy holística y transversal en el mundo de la ecología y, al mismo tiempo, vívida?
-Podría ser que me asiste, además de la fortuna, una cierta coherencia. Cuento lo que vivo y he sentido. Llevo 45 años de ininterrumpida militancia en defensa de la Vivacidad. Nunca he pedido remuneración concreta por ninguno de mis trabajos. Creo en lo que siento y siento la necesidad de salvar a lo que me salva. No concibo vivir sin cultivar, escribir, sentir, respetar y defender a lo que me permite cultivar, escribir, sentir, respetar y defender. Reciprocidad, en suma. 

-¿Qué te queda por hacer? ¿Cuántos árboles por plantar?

-Desde luego pretendo mantener la media de uno por día vivido. Desde hace dos años he pasado  de plantar mil a quinientos al año. En cualquier caso me gustaría hacer la gran película sobre el bosque o la dehesa. No menos escribir algún buen poema. Y cerrar el mundo de las exposiciones con la de “¿Qué es la Vida?”.

LA PREGUNTA DEL MILLÓN
-La pregunta del millón… ¿Estamos todavía a tiempo o no de salvar lo que nos salva: la Naturaleza?
-Nadie lo sabe pero resulta del todo imprescindible estar convencido de que sí estamos a tiempo. Sobre todo porque de lo que cabe estar seguros es de que los verdugos de este planeta serán inexorablemente víctimas.

-¿Cómo ves el futuro? ¿Nos acercamos a los últimos eslabones de Kali Yuga?
-Así espero. Una civilización masificada, con índices crecientes de adoración a la velocidad y la comodidad, desconectada de los procesos naturales, violenta e indiferente. Pero, sobre todo, una sociedad  autoencarcelada no es viable. Espero que la Vida nos devuelva la conciencia de que somos seres vivos. Tenemos que hacer mortal a la muerte.

Pedro Burruezo
 


BIOCULTURA SEVILLA
TIENES UNA CITA CON JOAQUÍN
-Háblanos de tu paso por BioCultura en Sevilla en marzo… ¿Cuándo y cómo conociste la feria?
-Conozco BioCultura desde antes de la primera convocatoria. He participado en muchas de las ferias, sobre todo las de Madrid. Creo que es una de las más activas y fecundas formas de encuentro entre las personas que creen y practican la reciprocidad a la que antes me referí. Su continuidad y expansión territorial es uno de los pocos motivos de optimismo que nos asisten.


CHARLA EN BIOCULTURA SEVILLA
SALVAR A LO QUE NOS SALVA. Biodiversidad y relaciones con la cultura ecológica
Sábado, 11 marzo a las 17 h. en la Sala Ronda 
www.joaquinaraujo.com

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CARTAS AL DIRECTOR Textil orgánico http://vidasana.org/noticias/cartas-al-director-textil-organico Lunes 16 de Enero de 2017, 15:18-/-16-01-2017 VidaSana








Abrimos una nueva sección en “El Ecomensajero Digital” dedicada a dar voz a los lectores. Nos podéis enviar vuestras denuncias, quejas, noticias, etc. Eso sí, no aceptamos un lenguaje insultante ni de mal gusto. Podéis escribir a:
publidad@theecologist.net poniendo en el asunto: Cartas al director. Si hay descalificaciones o acusaciones en los textos, es de recibo que adjuntéis fotocopia del DNI, pues, si no, todo el mundo podría calumniar a todo el mundo sin dar la cara. Firmáis las cartas, por favor. Ahí va la primera.

Querido director de "The Ecologist" y de "El Ecomensajero Digital". Estoy muy contento con el nuevo número de la revista y quedo a la espera de la próxima entrega, por supuesto. Pero en concreto quería aprovechar estas líneas para comentar un artículo que me encantó sobre unos jóvenes catalanes y su gran emprendeduría con el cáñamo y su transformación en fibra textil. Con esto lo que quiero decir es que sí es posible una sociedad más consciente y ecoemprendedora. Porque con gente así está el futuro sostenible de nuestro planeta garantizado. Si no, nos vamos todos al carajo. También, además, siempre he sido bastante fan de la moda y creo que la moda sostenible no tiene nada que envidiarle a la convencional. Así que, nada, quería felicitaros por vuestro monográfico dedicado a la moda sustentable y al textil orgánico. A ver cuando repetís, porque el tema da mucho de sí.

Serafin Pedragosa, Madrid

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HOSPITAL SAN JOSÉ El primer hospital homeopático de España http://vidasana.org/noticias/hospital-san-jos-el-primer-hospital-homeopatico-de-espana Lunes 16 de Enero de 2017, 10:24-/-16-01-2017 VidaSana El Hospital Homeopático San José es toda una institución en Madrid. María Martín nos cuenta su historia y cómo funciona en la actualidad.
 


-¿Cuándo se funda el Hospital San José?
-El Instituto Homeopático y Hospital de San José fue construido entre los años 1872 y 1877, según proyecto y dirección del arquitecto José Segundo de Lema. Es el primer Hospital Homeopático construido en España y es la respuesta de los médicos homeópatas al bloqueo de las autoridades locales de las dos Reales Órdenes de 1850 y 1865 que permitían la creación de una clínica y cátedra homeopática universitaria con carácter experimental. Se organizó una suscripción internacional para recaudar fondos y las obras dieron comienzo el 26 de mayo de 1872, terminando en 1877. Comienza la actividad hospitalaria el 2 de febrero de 1878 y la académica, el 10 de noviembre siguiente. Tenía capacidad para acoger 50 enfermos, con un total anual de 500 hospitalizados. 

-¿Es el primer hospital homeopático español?
-Si bien hubo atención hospitalaria con homeopatía en Toro (Zamora) hacia el año 1839 y Badajoz en 1845, el de S. José, en 1878, es el primer hospital homeopático. 

-¿Qué respuesta genera en la población esta clase de hospitales?
-Durante su funcionamiento hospitalario desarrollado entre 1878 y 1975 alcanzó notable prestigio y trató a miles de pacientes.

-¿Qué temas tratáis en este hospital?
-En época se trataban múltiples dolencias, bien con homeopatía o con otras metodologías, según prescripción o también según deseo del paciente. Se convierte en el centro médico de referencia en el barrio con una actividad benéfico asistencial. En la actualidad el funcionamiento es de consultas externas sin ingreso. Los médicos miembros de la Sociedad Hahnemanniana Matritense (SHM) siguen atendiendo dolencias de diversa índole. Los tratamientos homeopáticos son buenos complementos a otras terapias más agresivas disminuyendo efectos secundarios, también son bastante efectivos en problemas de piel, alergias... La homeopatía puede usarse para mejorar múltiples trastornos y dolencias siempre tratando al paciendo de una forma global.

-¿Qué tipo de paciente acude a vosotros?
-Antiguamente se trataba a muchas personas sin recursos, ya que si los enfermos no tenían medios se les atendía gratuitamente. En la actualidad viene gente de todo tipo y condición: muchos enfermos buscan en el tratamiento homeopático respuesta a su dolencia sin resolver desde hace años, hay otros que por tradición familiar y experiencia personal no utilizan otro tipo de tratamiento o los evitan al máximo... Obviamente también acuden personas sin recursos a nuestro consultorio benéfico asistencial, mantenido gracias a la colaboración de los médicos de la SHM.

-¿Únicamente utilizáis técnicas homeopáticas?
-Cuando el hospital estaba funcionando, el tratamiento homeopático era voluntario y por tanto también se atendía con tratamientos convencionales. Basándonos en el hecho de que la homeopatía es un acto médico podemos decir que actualmente cada médico es responsable de la relación con su paciente. Se supone que el profesional sanitario puede determinar el mejor tratamiento en cada caso.

Sara B. Peña
 


Más info
Instituto Homeopático y Hosp. San José
C/ Eloy Gonzalo, 3 y 5
28010 Madrid
Telf.: +34 914466076
http://www.hospitalhomeopatico.es
http://www.facebook.com/FIHHSJ

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PLAGAS El topillo y la bromadiolona http://vidasana.org/noticias/plagas-el-topillo-y-la-bromadiolona Lunes 16 de Enero de 2017, 10:20-/-16-01-2017 VidaSana El Programa Antídoto se ha dirigido a la Consejería de Fomento y Medio Ambiente de Castilla y León para recordarle que la sustancia bromadiolona está excluida del Registro de Productos fitosanitarios para el tratamiento de plagas de topillos, siendo además muy peligrosa e ineficaz. Entrevistamos a los responsables del área de ecologistas en Acción, una de las ONG’s que han lanzado el citado programa.
 

-¿Qué sucede con los topillos?
-Los topillos son unos pequeños roedores cuyas poblaciones se pueden multiplicar llamativamente cada varios años en función del ciclo vital de la especie, de las condiciones meteorológicas y de los cultivos. El avance de monocultivos herbáceos, sobre todo de alfalfa en regadío, está haciendo estos episodios más patentes y generan la alarma de los agricultores sobre todo en las cuencas del Duero y del Ebro.

DAÑOS EN LOS CULTIVOS
-¿Qué problemas causan?
-Durante los picos de población los topillos provocan daños puntuales en los cultivos de determinadas comarcas ya que se alimentan de ellos. Y eso ocurre entre otras causas porque se han extendido e intensificado los cultivos, se han eliminado fuentes naturales de alimento y se ha reducido mucho las poblaciones de sus potenciales predadores.

-¿Por qué se quieren exterminar?
-Los agricultores convencionales están empeñados por sistema en eliminar cualquier forma de vida que ellos entiendan que les perjudica, sin plantearse que el modelo agrícola actual es parte del problema y sin asumir que su actividad tiene unos compromisos ambientales que debieran aceptar. Además lo quieren hacer habitualmente usando productos biocidas dañinos para el medio ambiente o quemando linderos y ribazos muy importantes para la biodiversidad. Por desgracia en ese empeño encuentran amparo en unas administraciones demasiado remisas en hacer cumplir las normas ambientales.

-¿Qué otros métodos se podrían utilizar?
-Lo mejor para reducir la población de topillos a largo plazo es una buena gestión del hábitat agrícola, limitar la superficie dedicada a alfalfa, que es la que hace de reservorio y en la que más prosperan los topillos, y apostar por el control biológico, es decir, por fomentar las poblaciones de especies predadoras de topillos.
 


BROMADIOLONA
-¿Se quiere permitir el uso la bromadiolona? ¿Afectaría también a otra clase de fauna, no es cierto?
-La bromadiolona es un rodenticida de efectos anticoagulantes y como tal no sólo produce la muerte de los topillos sino también de la fauna que se vea expuesta o ingiera el producto. En el campo, y más cuando se usa masivamente como es el caso, termina por afectar a todo tipo de fauna y, en particular, a los animales que se alimentan de topillos como carnívoros terrestres y rapaces.

-¿Por qué han prohibido esta sustancia? ¿Pero la van a seguir usando? ¿Cómo afecta esta sustancia al medio ambiente en general?
-En realidad no se ha prohibido taxativamente. Se permite su uso en determinadas condiciones, en concreto cuando la Administración declara oficialmente que existe una plaga de topillos. Estos tratamientos químicos producen efectos adversos sobre la fauna pero también contaminan las aguas. Se supone que si se aplican se debe hacer de forma localizada, lejos y sin afectar a cursos o masas de agua, pero eso se incumple sistemáticamente dañando los acuíferos.

-¿Cómo afectan estos rodenticidas a los productos agrícolas y a la persona que consume los productos agrarios?
-Si se cumpliera con las condiciones de aplicación y se guardaran las debidas precauciones el rodenticida no debiera llegar a la cadena alimentaria, pero no hay garantías de que eso no ocurra. En todo caso el mayor riesgo es la ingesta o el contacto accidental con el veneno en el propio lugar de aplicación. 

CONCIENCIACIÓN
-¿De qué manera se puede concienciar a la población sobre esta problemática?
-Con campañas de concienciación y divulgación objetivas. La gente tiene que entender que este tipo de situaciones son en cierto modo naturales y que las presuntas plagas desaparecen casi con la misma velocidad con la que aparecen. Una buena gestión de cultivos y de hábitats y una buena protección con los seguros agrarios debiera bastar para que los agricultores no se sientan perjudicados.

-¿En qué consiste el Programa Antídoto?
-Es una iniciativa de distintas ONGs de defensa del medio ambiente centrada en intentar erradicar el uso de venenos debido al gravísimo impacto que tienen sobre la fauna en particular y el medio ambiente en general. Lleva funcionando desde 1997 y se ha convertido en una herramienta de trabajo y de acción para hacer frente a esta lacra. Ecologistas en Acción es miembro fundador del programa.

Sara B. Peña
Autores de la fotos. Archivo de Ecologistas en Acción

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EDITORIAL KAICRON Permacultura y mucho más, en BioCultura Sevilla http://vidasana.org/noticias/editorial-kaicron-permacultura-y-mucho-mas-en-biocultura-sevilla Lunes 16 de Enero de 2017, 10:15-/-16-01-2017 VidaSana José Vicente Coderch es una de las cabezas visibles de Editorial Kaicron, que tiene en la permacultura una de sus bases de acción. Es una editorial habitual en todas las ediciones de BioCultura. Estarán en BioCultura Sevilla con todo su catálogo y algunas novedades.
 

-¿Cómo surge Kaicron?                                                                
-Kaicron surge en Argentina a principios de los 90, del buen hacer de Carlos Rivas, profesor de economía, erudito en ecología, grafología, psicología, astronomía. Era  un espíritu inquieto en constante búsqueda de claves y del papel del hombre en otras culturas, y con una gran capacidad de cambio en ese espacio llamado “presente” donde con las herramientas que adquirimos ejercemos de demiurgos (hacedores de un mundo mejor). En septiembre del 2002 se estableció la Editora y Distribuidora Kaicron en España y, a partir de ahí, se planteó una política editorial que empezará a asumir la realidad de un mundo con nuevas responsabilidades sociales, un planeta que gira alrededor del cambio climático y una necesidad de ética social. Debemos potenciar una civilización capaz de luchar por su futuro, un futuro en el que todos los habitantes estén integrados y respetados. Kaicron se caracteriza por tener inquietud por la “reflexión e investigación acerca de la calidad y cantidad del tiempo–espacio”.  Y esto da lugar a albergar ecología, educación, economía, cultura, sabiduría y salud, aderezado con la sensibilidad hacia unos momentos propios para la búsqueda de nuevos y diferentes valores; por eso aparte de editar nuestros títulos ofrecemos libros de otras editoriales, afines a nuestro ideario, una de ellas es la Editorial Antroposófica. Contamos desde hace un año con las publicaciones de La Fertilidad de la tierra, un privilegio, porque se dedica a la edición de libros y revistas sobre agricultura ecológica, huerto ecológico, apicultura, jardinería… Otra de nuestras editoriales  amigas es Ediciones del Serbal,  sus publicaciones están dirigidas principalmente a los campos de la ciencia, el arte y las humanidades en general. ING edicions también forma parte de nuestras ofertas, son cuentos para niñ@s, cuentos para un buen desarrollo del ser, porque es ahí donde se debe de comenzar los futuros cambios, con cuentos con esencia, con valores. Así desde Kaicron seleccionamos y editamos aquellos títulos que son útiles como herramientas en nuestra sociedad para la búsqueda hacia un futuro coherente y sostenible.

LAS TEMÁTICAS
-¿Qué diferentes temas tienen los libros que distribuís en la editorial?  
-Las temáticas principales son: permacultura, ecología, economía, psicología, grafología,  educación, antroposofía, agricultura respetuosa, culturas orientales, entre otras materias.

-¿De cuántos libros disponéis actualmente en Kaicron? 
-Publicados, unos 30 títulos nuestros, a los que debemos añadir los otros títulos de las editoriales amigas. También hay que decir que estamos en proceso de impresión y de edición de varios libros más.

-¿Nos podrías recomendar alguno? ¿Alguno que consideres extremadamente especial?
-Para los tiempos de hoy, sin duda, recomendaría: “Permacultura. Principios y Senderos más allá de la Sostenibilidad”. De David Holmgren. Libro fundamental para comprender la visión integrativa de los doce principios de la permacultura y nos sitúa en la dimensión de lo que este concepto abarca. Son un modo de vida, un camino, una filosofía que nos da herramientas para la vida de hoy y la de mañana. Otro título muy recomendable es:  “La solución: Residuo cero”, de Paul Connett. Es uno de los innumerables retos que tenemos pendientes hoy en día, y es la gestión de los residuos. Estamos obligados a un cambio de paradigma en el uso de las materias primas, los objetos fabricados, la comida que desperdiciamos, etc. Sólo tenemos que dar ese salto. Y la lectura de este tipo de material… creo que nos puede ayudar para sacar a relucir nuestra consciencia ética y ecológica. El ciclo de vida de todo de lo que disfrutamos es un compromiso con la tierra y las generaciones futuras.

PERMACULTURA
-Además de la obra (fundamental) que has citado, ¿disponéis de alguna otra obra que trate de permacultura?
-Sí. La permacultura ha sido el tema que más se ha impulsado desde Kaicron. En convivencia con  Ecovilla Gaia en Argentina, se preparó la edición en castellano del libro “Permacultura. Principios y  senderos más allá de la sustentabilidad”, que hemos nombrado antes.  Además, estamos trabajando en la actualidad la obra “La ciudad de la Permacultura”, de Toby  Hemenway. Ha sido un gran difusor de los principios de la permacultura, recientemente fallecido.En este momento estamos traduciendo las obras de dos autores con mucho prestigio dentro del mundo de la permacultura,  Rosmary Monrow y Ross Mars, los dos son australianos. También  estamos trabajando un libro legendario, “La Permacultura en una Cáscara”, de Nuez de Patrick Whitefield, que publicaremos próximamente. Y varios títulos más, de los que iremos informando a través de nuestra web y las redes sociales, como facebook  y twiter.

-¿Qué afinidad tiene la permacultura con vuestra editorial?
-Todos los que trabajamos ahora mismo en el proyecto de Kaicron somos permacultores.  Nuestra vida, nuestros proyectos… están inspirador por los principios de la permacultura.  Hemos apreciado cómo uno de los flancos débiles de la permacultura es la falta de bibliografía en el mundo del habla castellana. La mayoría está en inglés y por ello queremos dedicar, desde Kaicron, un esfuerzo este año en la traducción de importantes obras  de permacultura que permitirán en España y Latinoamérica acceder a muchas experiencias y propuestas de permacultura que se dan o se han dado en otros lugares del planeta y que hasta ahora nos eran prácticamente desconocidas a los hablantes de lengua hispana.

SIMBIOSIS
-¿Sois una editorial respetuosa con el medio ambiente?
-Esa es nuestra meta, vivir en simbiosis con la naturaleza, en la medida que la nutrimos ella nos provee. Y por eso intentamos, en la medida de las posibilidades, que nuestros productos tengan las mínimas repercusiones  negativas en el medio ambiente. Como a través de los materiales que usamos, por ejemplo… El papel para imprimir nuestras obras tiene los más altos estándares de sostenibilidad, llevan los sellos de calidad ambiental de FSC y PEFT, que garantizan que es papel utilizado para su impresión ha sido fabricado a partir de madera procedente de bosques controlados, es cien por cien libre de cloro y está clasificado como papel ecológico.

-¿Qué os diferencia de otras editoriales?
-No buscamos la diferencia, encontramos nuestras afinidades y volcamos nuestro entusiasmo en editar libros que se conviertan en herramientas para el cambio. Y nutrirnos en convivir y darnos oportunidades para apuntar por un bien común.

-¿A qué clase de lector os dirigís?
-A aquellos que, en cada libro que leen, esperan alimentar su capacidad de transformar el mundo en un lugar mejor.  Que luchan por eliminar la desigualdad social.  Que están interesados en desarrollos ecológicamente  sostenibles, que desean ampliar sus conocimientos sobre permacultura. Así como a los que  creen que el cambio climático es  una realidad y lo ven como una oportunidad que tiene la humanidad para cambiar hacia un planeta más justo socialmente  y respetuoso con el medio ambiente. Desde aquí os invitamos a compartir este viaje de hallar respuestas llenas de esperanza.

Sara Buñuel
 


PRESENTACIÓN / CHARLA EN BIOCULTURA SEVILLA
PERMACULTURA, GESTIÓN ENERGÍA Y RESIDUOS. RETOS PARA UN FUTURO SOSTENIBLE
Domingo, 12 marzo, a las 17 h. Marismas
José Vicente Coderch. Editor, permacultor, técnico en energías renovables y bioconstrucción.
Organiza: Ediciones Kaicron
www.kaicron.es


TOMA NOTA
-¿Dónde distribuís vuestros libros?
-En librerías, ecocentros, tiendas ecológicas, ferias ecológicas, en las sucesivas ferias de BioCultura… También a través de nuestra página web y otras afines.
En BioCultura Sevilla presentarán los siguientes libros:
* "La solución: residuo cero", de Paúl Connett"
* "La ciudad de la permacultura", de Toby Hemenway
* "Permaculture in a nutshell", de Patrick whitefield

Ediciones Kaicron
www.kaicron.es
info@kaicron.es

 

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DIÁLOGO Presentación de “De tu hermano musulmán. Cartas de hoy a Charles de Foucauld” http://vidasana.org/noticias/dilogo-presentacion-de-de-tu-hermano-musulman-cartas-de-hoy-a-charles-de-foucauld Lunes 16 de Enero de 2017, 10:13-/-16-01-2017 VidaSana El antropólogo Javier Melloni intervendrá en la presentación del libro De tu hermano musulmán. Cartas de hoy a Charles de Foucauld, de Dídac P. Lagarriga, junto con su autor, el lunes día 23 de enero, a las 19h, en Jiwar Creació i Societat (C. Astúries 36, pral.), de Barcelona.

Este libro, publicado por la editorial Fragmenta con prólogo del propio Melloni y epílogo de Pablo d'Ors, nos invita a descubrir el islam silente y místico, un islam no exento de una intensa vertiente social y cultural que busca siempre el encuentro con el otro. El autor nos hace entrar en el recinto del diálogo interreligioso: el destinatario de las cartas (Charles de Foucauld, el lector o la misma necesidad de explicarse) es su alter ego y a la vez también es el otro. Una conversación que rehúye la lógica temporal y las razones del dogma para establecerse en la intimidad de la experiencia a través de las cartas de alguien que se incorporó al islam y que interacciona con otro alguien que decidió convertirse al cristianismo gracias al islam.
Como dice Javier Melloni en el prólogo, «a lo largo de esta correspondencia van apareciendo muchos temas, todos tratados con una sensibilidad exquisita, casi perturbadora de tanta delicadeza con la que brotan. Van apareciendo diversos aspectos y escenarios de la vida ordinaria compartidos a media voz. La cotidianidad queda transfigurada: las bibliotecas públicas se convierten en santuarios; el encuentro con la vecindad, en consideraciones sobre geopolítica internacional; el agua de la ducha, en reflexiones sobre nuestra sociedad de la abundancia; los olores de la calle, en una celebración de los sentidos; el acto de escribir, en una erudición sobre el arte de la caligrafía.»

Redacción
 


Más sobre el autor
Dídac P. Lagarriga (São Paulo, Brasil, 1976) empezó a escribir y a publicar desde muy joven. Siempre con la mirada puesta en la poesía, su trabajo puede tomar la forma de un ensayo, una novela o un diario. Muy interesado por la pluralidad de culturas y religiones, nunca ha podido separar su escritura de su labor como editor y traductor, dando a conocer testimonios y títulos especialmente del mundo islámico y del continente africano. En el 2005 funda en Barcelona Oozebap, entidad dedicada a la difusión de experiencias y reflexiones culturales, políticas y espirituales de África y del islam y para la promoción del diálogo intercultural e interreligioso, con la publicación de veinte títulos de referencia. También colabora habitualmente en prensa y participa en coloquios y encuentros sobre cuestiones vinculadas al islam y al diálogo interreligioso. Ha publicado varios libros, entre los que destacan Eco-yihad. Apertura de conciencia a través de la ecología y el consumo halal (Bellaterra, 2014) y Un islam visto y no visto. Hacia un respeto común (Bellaterra, 2016). En Fragmenta ha publicado De tu hermano musulmán. Cartas de hoy a Charles de Foucauld (2017).
Más información en http://www.fragmenta.cat/es/fragmentos/cataleg/fragmentos/639462

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CONSUMO “BIO” Buenos tiempos para la lírica http://vidasana.org/noticias/consumo-bio-buenos-tiempos-para-la-lirica Lunes 16 de Enero de 2017, 10:01-/-16-01-2017 VidaSana Según el último estudio realizado por Prodescon, por encargo de la Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica del Ministerio, en el que se muestran valores referidos al año 2015, el consumo de alimentos ecológicos en España ha registrado un buen cambio ascendente. Algo más de 18,3 millones de hogares españoles compraron ese año algún producto ecológico. De ese informe, extraemos algunas conclusiones interesantes.
 


En el año 2015, el consumo de productos ecológicos en España se acercó a los 1.500 millones de euros, lo cual indica un crecimiento del 24,5% respecto a 2014 (y en este año el crecimiento respecto a 2013 ya había sido del 18,2%). Estas cifras ponen de relieve un aspecto muy especial como es el hecho de que el gasto en productos ecológicos ha crecido en España mucho más intensamente que el gasto en alimentación y bebidas convencionales, crónicamente estancado en los últimos años.

GASTO PER CÁPITA
Como resultado de ese importante crecimiento del consumo de productos ecológicos en el mercado interior, se ha asistido a un incremento muy significativo del gasto per cápita realizado por los consumidores españoles en productos ecológicos, hasta alcanzar los 32,3 euros/hab/año, lo cual aproxima el mercado español al de los grandes países desarrollados, en lo que se refiere a consumo de productos ecológicos.
En el período 2011/2015, mientras el gasto per cápita de los consumidores en alimentos y bebidas convencionales se redujo ligeramente (-2,1%), el gasto per cápita en productos ecológicos creció de manera muy notable (+56,6%); es indudable que esta evolución de la demanda interior de alimentos ecológicos terminará por animar a toda la gran distribución y a muchas grandes industrias alimentarias a interesarse por tomar en consideración y atender, con cada vez mayor competitividad y promoción, este creciente segmento del mercado agroalimentario español.

MAPAMA
Además, según diferentes estudios de mercado consultados, posiblemente un 10% de los compradores de alimentos y bebidas españoles habría adquirido alguna vez al año alguna cantidad de algún producto ecológico concreto; en 2015 el MAPAMA contabilizaba 18.304.544 hogares compradores; ello querría decir que 1,83 millones de hogares españoles habría adquirido en el año algún producto ecológico; sin embargo, según dichos estudios consultados, solo cabría contabilizar entre 600.000 y 1.000.000 los compradores “mínimamente habituales” de productos ecológicos; los cuales utilizarían para sus compras no más de 10.000 puntos de venta (incluyendo aquí todo tipo de canal de distribución/ consumo).
La configuración de la cesta de la compra de productos ecológicos difiere de manera significativa de la configuración de la cesta de la compra de los alimentos y bebidas convencionales. Esta diferencia tiene un impacto decisivo en la estructura de la distribución minorista final de los productos ecológicos y ha venido representando, al menos en el pasado, un cierto freno al desarrollo del mercado interior.

EL MODELO
Este desequilibrio en la oferta ecológica propuesta al consumidor español se traduce en un modelo de oferta de productos ecológicos muy diferenciados en el que los productos de origen vegetal tienen una mayor implantación que los de origen animal; y este tipo de modelo es muy diferente al seguido en el mercado convencional en el que los productos de origen animal tienen un peso específico muy superior.
En correspondencia con el modelo de oferta de productos ecológicos, característico del mercado español, se comprueba que existen grandes diferencias en el grado de implantación o “penetración” de unos u otros productos ecológicos en sus respectivos sectores, siendo mayor dicha implantación en el caso de los productos de origen vegetal y mucho menor en los de origen animal. Y también es característica específica de la oferta de productos ecológicos que realiza el sector a los consumidores españoles… la mayor presencia de productos frescos que elaborados (aunque considerando dentro del grupo de productos frescos los que tienen un relativamente escaso grado de transformación industrial, como serían aceites, vinos, legumbre, frutos secos, carnes, etc.). El menor peso específico de los productos ecológicos elaborados en el conjunto global de la oferta ecológica conlleva una menor capacidad de generación de valor añadido en el sector de la producción ecológica, como conjunto, y en cierta medida limita sus opciones para la optimización de la rentabilidad de las operaciones comerciales de muchos operadores sectoriales, tanto en el mercado interior como en la exportación.

ESPAÑA 
Se puede afirmar que, a pesar del importante crecimiento del mercado interior de productos ecológicos en los años 2014 y 2015, el consumidor de estos productos sigue manteniendo modelos y comportamientos de consumo diferentes a los consumidores convencionales; aunque es también cierto que esas diferencias se van acortando poco a poco; lo mismo que son evidentes los cambios en los hábitos y actitudes de los consumidores respecto a los modelos de alimentación, lo cual también propicia esa reducción de diferencias entre consumidores ecológicos y consumidores convencionales.
A.  El consumidor convencional basa sus decisiones de compra de los productos en múltiples factores o características, aunque prevalecen claramente algunas de ellas tales como:
o Salud y seguridad alimentaria
o Calidad, naturalidad, frescura
o Precio
o Placer, sabor
o Comodidad y practicidad
o Cultura gastronómica, costumbres y tradiciones
o Origen del producto
o Información sobre el producto y sus propiedades
o Garantía de marca y fidelidad a la marca
o Entrega a domicilio y/o venta online
o Contribución a la conservación medioambiental y al bienestar animal

ESTABLECIMIENTOS
Y por otra parte, basa sus decisiones, respecto al establecimiento donde compra, en factores también muy variables, aunque unos pocos son muy relevantes:
o Calidad ofrecida en general por el establecimiento
o Precios buenos en general
o Proximidad/ cercanía
o Atención al cliente
o Variedad de productos ofertados
o Buenas ofertas económicas y promociones
o Variedad de marcas
o Marcas de la distribución
o Rapidez de compra
o Horarios, parking y otros factores

CONSUMO “BIO”
Tanto la elección del producto como la elección del establecimiento por parte del consumidor convencional caracterizan y acotan el comportamiento del mercado de los alimentos y bebidas convencionales, comportamiento que evoluciona de manera muy significativa configurándose así las tendencias en los hábitos de consumo y la irrupción de modas de consumos de alimentos y bebidas; todo lo cual incide decisivamente en la configuración y evolución de la estructura de la oferta de alimentos convencionales.
B.   El Consumidor de productos ecológicos basa sus decisiones de compra, en lo que se refiere al producto a comprar, en determinados factores o motivaciones, algunos de ellos coincidentes con los correspondientes a los productos convencionales; y otros propios. Así, la elección de un producto ecológico normalmente obedece a motivaciones del tipo:
o Salud y seguridad alimentaria (percepción de más saludables y nutritivos)
o Rechazo al uso de pesticidas, fertilizantes de síntesis, hormonas, aditivos, etc.
o Producto de alta calidad, naturalidad, frescura, sabor
o Percepción de una producción respetuosa con el medio ambiente y el bienestar animal
o Percepción de mayor proximidad al campo, con origen conocido, auténtico, autóctono, tradicional
o Percepción de una caracterización del producto coherente con una determinada cultura o filosofía de vida
o Información sobre el producto

MOTIVACIONES
Por su parte, en las decisiones relativas a la elección del establecimiento de venta de productos ecológicos, el comprador de estos productos da prioridad a motivaciones tales como:
o Proximidad/ cercanía
o Variedad de la oferta ecológica del establecimiento
o Calidad general de los productos del establecimiento
o Especialización y diferenciación del establecimiento
o Accesibilidad y facilidad de compra
o Orientación al mercado local/ regional
o Atención al cliente y profesionalidad del vendedo
o Información ofrecida al comprador
o Imagen del establecimiento
o Venta online.

Redacción

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EL OLIVAR ¿Un cultivo permanente? http://vidasana.org/noticias/el-olivar-un-cultivo-permanente Lunes 16 de Enero de 2017, 09:56-/-16-01-2017 VidaSana Manuel Pajarón Sotomayor nos escribe en este texto sobre el cultivo del olivar como una forma de permacultura tradicional. Este artículo formará parte de un monográfico de The Ecologist sobre la permacultura.
 


Siempre había pensado que la permacultura, tan atractiva por su carácter integrador, no era aplicable al olivar, y menos al de las sierras andaluzas. El “diseño consciente de paisajes que imiten los patrones y las relaciones de la naturaleza…” (Holmgren, 2007) me parecía propio de tierras vírgenes, o de grandes fincas con aprovechamientos de muy baja intensidad; no aquí, con las plantaciones ya establecidas desde hace decenas de años, su carácter minifundista y su enorme parcelación. Pero mi amigo Manolo Núñez me insiste en que sí, en que el modelo que intentamos desarrollar él y yo, y otros cuantos locos, desde hace años, como “olivar ecológico”, es, o está muy cerca, de la permacultura.  No lo sé, la verdad es que las etiquetas no son lo mío.

LARGA HISTORIA
La larga historia del olivo como árbol cultivado –varias veces milenario– y la longevidad de las plantaciones, en muchos casos centenarias, son un índice claro de su “capacidad de permanecer”, de mantenerse en el tiempo útiles (sostenibilidad o sustentabilidad le llaman, también, a esta cualidad).  Pero este cultivo, como tantos otros cultivos tradicionales, ha sufrido cambios profundos en las últimas décadas. En la agricultura tradicional, el olivar formaba siempre parte de un sistema agrario junto con otros cultivos, como el muy conocido caso de la “triada mediterránea: cereal, vid y olivo”, entre los que existían fuertes interrelaciones basadas en el intercambio de materiales y energía, de tal forma que, prácticamente, funcionaba como un sistema autónomo que, con la exclusiva entrada de energía solar, producía la base del sustento de la población (aceite, pan y vino), cubría otras necesidades (leña, iluminación) y mantenía el ganado de labor y, temporalmente, el de renta; todo esto sin generar residuos, pues, en su lugar, estos (orujo, alpechín, estiércol) se aprovechaban para cerrar el ciclo de los nutrientes minerales. Nuestros antepasados (cercanos, hasta hace dos o tres generaciones) parece que hacían permacultura sin saberlo.

AGRICULTURA QUÍMICA
En la actualidad la situación ha variado radicalmente y el olivar, sobre todo en las regiones más productoras, se presenta como un monocultivo excluyente y con una demanda creciente de insumos externos (biocidas, abonos de síntesis, combustibles fósiles). A esta situación se ha llegado tras una expansión constante, o casi, que se aceleró a mediados del siglo XIX; y una profunda transformación, algo posterior, pues se inició en la segunda mitad del siglo XX, tras la sustitución de la fuerza de trabajo animal por la mecánica. Ambas motivadas por los cambios en las condiciones socioeconómicas y culturales en la agricultura y en la sociedad en general (generalización de la visión mecanicista del mundo, desarrollo del capitalismo, globalización de los mercados, etc.), transformaciones que han llevado, primero, a sustituir el antiguo objetivo de la agricultura -obtener recursos alimenticios- por la obtención del “máximo beneficio” económico; y, como consecuencia, a abandonar el resto de los aspectos (ambientales, sociales, culturales) que constituían el entramado de los antiguos sistemas de producción.

PAISAJE Y CULTURA
Con todo, el olivar, hoy día, no es sólo un cultivo, es el paisaje, o forma parte fundamental de él, sobre extensos territorios en toda la cuenca mediterránea y, muy especialmente, en el sur de la Península Ibérica; constituyendo el medio en que vive una buena parte de la población de estas regiones. El árbol y sus productos forman parte de la cultura, con presencia en el arte, la literatura, el folklore, los ritos y, por supuesto, en la gastronomía (el aceite de oliva virgen es componente básico de la dieta mediterránea, tan valorada en la actualidad).
Si se pretende reencontrar la sostenibilidad del cultivo –su capacidad de permanecer– y superar las limitaciones que ha supuesto el proceso de “modernización” en los olivares actuales, es preciso salvaguardar una serie de valores que el olivar tradicional mantenía. Como la vuelta atrás en el tiempo no es posible, esta salvaguarda hay que realizarla desde nuevos planteamientos –enraizados en las formas tradicionales, pero adaptados a las circunstancias de hoy–, esta posibilidad la ofrece, al menos teóricamente, el “cultivo ecológico”, pero para ello hay que exigir de esta forma de agricultura un enfoque global, más generosos y profundo que la simple renuncia al empleo de productos de síntesis química (a la que se agarran -haciendo equilibrios sobre el borde de la letra de la reglamentación vigente- algunos de los “conversos” a este sistema de producción).  Habrá que exigirle una aproximación al cultivo que contemple el olivar como sistema vivo, un ecosistema modificado por la acción humana (agroecosistema), del que es preciso conocer, a grandes rasgos, sus componentes, su estructura, los procesos básicos de su funcionamiento y los atributos (estabilidad, diversidad, resilencia); sin olvidar que no está aislado, que se inserta en ecosistemas más amplios en los que hay que tener en cuenta, también, el entramado social, económico, cultural y político, que los condicionan.  Y actuar en consecuencia, claro.

OBSERVAR E INTERACTUAR
Esta actuación consecuente conlleva (empleando términos propios de la “permacultura”, para intentar una aproximación): observar e interactuar, para empezar. Siguiendo por maximizar la captación de energía, o sea, superficie foliar expuesta de los árboles (marco de plantación y poda) y de las cubiertas herbáceas en las calles de cultivo. Dejando que el sistema se autorregule y trabajen los procesos de retroalimentación, manteniendo una diversidad útil, integradora, basada en el uso de cubiertas herbáceas y en el respeto a los reductos de vegetación natural. Dejando de producir residuos, usándolos, restos de poda triturados en superficie y compost con los subproductos de la almazara. Mimando el suelo fértil, base de la vida vegetal (protegerlo contra la erosión es necesario, pero no suficiente). Realizando, en fin, un manejo cuidadoso que redunde en un rendimiento adecuado, en cantidad y en calidad, que haga posible unas condiciones de vida dignas y una justa retribución del trabajo realizado.

Manuel Pajarón Sotomayor  es ingeniero agrónomo (miembro de SEAE). Beas de Segura, 11 de enero de 2017
 


UN MANEJO ADECUADO
PRODUCCIÓN, CONSERVACIÓN Y PERMANENCIA
Se llame como se llame, para hacer del olivar un cultivo sustentable, hay que ser capaces de identificar los parámetros que determinan su estabilidad a largo plazo, de todo tipo (ambiental, económico, social) y manejarlos adecuadamente. Sólo así será posible conjugar la producción con la conservación, y por tanto la permanencia de este cultivo milenario.
M. P.
 


EN BIOCULTURA

PROYECTOS E INNOVACIÓN (I+D+i), EN LA PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA (NECESIDADES, INVERSIÓN Y DIFUSIÓN)

Viernes, 10 de marzo, a las 17 h. Marismas
Manuel Pajarón. Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE)
Carlos Franco. Centro para el Desarrollo Técnico Industrial (CDTI).
Organiza: Asociación Vida Sana

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“ANIMALITOS & ANIMALEJOS” Esos seres sintientes http://vidasana.org/noticias/animalitos-animalejos-esos-seres-sintientes Lunes 16 de Enero de 2017, 09:53-/-16-01-2017 VidaSana “Animalitos & animalejos” es un librito que destila amor por los animales. La autora, Begoña Quintanilla, lo manifiesta de una u otra manera, siempre cálida. Corren tiempos en los que el mecanicismo hace mucho daño en nuestro mundo. Se nos considera a todos, animales, humanos y plantas, como si fuéramos meras máquinas biológicas. Pero somos algo más. Animal viene de ánima. En estos cortos textos se ve que no todo el pensamiento humano es cartesiano. De hecho, hoy crecen las tendencias animalistas. Mirar al mundo con amor, sea cual sea el lugar donde se pose nuestra mirada, debería ser lo corriente, pero sigue siendo la excepción. Mientras, leamos estos cuentecitos para volver a enamorarnos del mundo. 
 


-¿Qué es “Animalitos y animalejos”?
-Es un pequeño libro que apunta alto: hacer reflexionar al lector sobre el sentir animal. Retrata animales que aman, lloran, sufren… y es que son seres vivos y todo ser vivo siente y padece. Quien aún piense lo contrario es un inconsciente además de desinformado, pues hay infinidad de investigaciones que lo demuestran.

SERES SINTIENTES
-Así que tus animales están dotados de sentimientos…
-Busco sobre todo emocionar y reivindicar respeto para ellos, y espero que las  personas que lean estos cuentecitos sientan empatía hacia ellos. Quiero poner mi granito de arena hacia el “buentrato” animal. Por eso no representan solamente situaciones amables, no sería realista, los animales tienen muchos problemas y quería, de alguna manera, reflejarlos. También los he “utilizado” para plasmar problemas humanos, porque en realidad todos somos un@.

-¿A qué tipo de público van dirigidos?
-Son para niños/adultos, de entre 10 y…100 años, que puedan reflexionar, a distintos niveles, claro, sobre el papel de los animales en nuestras vidas. También está dando excelentes resultados como herramienta didáctica, para introducir temas tanto de interés animal como humano. Son cortitos, pero se les puede sacar mucho jugo.

MALTRATADORES
-¿Qué piensas del maltrato animal?
-Cuando maltratamos a un animal nos estamos maltratando a nosotros mismos -ya que todos somos parte del orden de la naturaleza- y aún ejercemos demasiada crueldad hacia esos seres que deberíamos apreciar. Pero ya estamos pagando el precio del desprecio: el medio ambiente está amenazado y, mientras no lo protejamos protegiendo la supervivencia de todas las criaturas, nuestra propia existencia peligra. Por otro lado, está demostrado que, quien maltrata a un animal, es un peligro también para las personas. Hay estudios que lo evidencian.

-¿Quiénes son los animalejos?
-Precisamente los humanos que tratan a los animales como si no sintieran. Las grandes corrientes religiosas en sus fundamentos fomentaban la compasión universal y el respeto a los animales, a los que consideraban seres sintientes, tanto que, incluso para los sacrificios, establecían normas de respeto y ausencia de sufrimiento. El problema son los que manipulan esas ideas de compasión universal a su conveniencia. Estos son los animalejos.

DEPREDADORES
-¿Y no hacen lo mismo los animales que matan a otros animales?
-En primer lugar, el hombre no está en condiciones de compararse con otros animales pues está, como especie, en situación de privilegio. Además, los animales no matan por placer, cazan para comer y no, como los humanos, para divertirse o fabricar comida a costa de infligir a los animales terribles padecimientos aduciendo que no sufren. Creo que si nos comparamos con los animales debería ser para acercarnos a la naturaleza y recuperar algo de nuestro instinto primigenio. Estamos demasiado alejados de ella, y tenemos muchas cosas que aprender de ellos.

-El libro consta de siete relatos, ¿ha sido una casualidad? 
-Tenía más, pero había que escoger y escogí los 7 que más me gustaban. El 7 contiene mucho simbolismo positivo: está en los chakras, en el arcoiris, la luna cambia de fase cada siete días… Representa la búsqueda de perfección intelectual y espiritual. Para Hipócrates era el dispensador de la vida que influye en todos los seres sublimes, y los animales son criaturas sublimes.

AUTOBIOGRAFÍA
-¿Hay algo de autobiográfico en estos relatos?
-Sí, de una u otra forma todos son autobiográficos. Son historias reales o sugeridas, que me suscitaron profundas emociones en su momento. Los gatitos existieron y así es como los viví: como amiguetes entrañables. El campanu trata de un sueño recurrente, que tengo cada año que leo la noticia del primer salmón capturado: ¿Y si lo soltara? Es un animal que me fascina y no comprendo cómo se le puede matar por dinero y/o diversión. Todo lo que envuelve este tema es muy burdo. Además, cada vez hay más estudios que demuestran la capacidad de los peces para comunicarse, amarse…El del perrito se basa en un airedale que tuve durante 15 años, Kako, que era un ser muy sensible. Una experiencia muy gratificante y, en verdad, aprendí muchas cosas de él.

-¿Eres de las que viste a su perro?
-No, de ninguna manera, ni abriguitos, ni tintes, ni cadenas de oro…Hay gente que se excede. Incluso aceptando que algunas especies pueden compartir casa con nosotros, no hay que olvidar que no son humanos. Aunque visto lo que se hacen algunos humanos así mismos…

-¿Y la hormiga…?
-Pone la atención en lo pequeño para figurar lo grande, representa a muchas mujeres de mi generación y a mí misma.


FEMINISMO
-¿Es un relato feminista?
-Sí, totalmente. Crecí en un ambiente en el que el único futuro que se valoraba para una mujer era ser ama de casa, cuidadora, limpiadora…No importaban tus tendencias naturales ni tus capacidades. Si un hombre estudiaba, todo eran privilegios y admiración. Pero para una mujer era mucho más duro porque, además de estudiar y trabajar fuera, también tenías que adoptar el rol del ama de casa, aunque no te gustara, reservado en exclusiva a las féminas. Hubo que pelear mucho.

-También hay uno anti-taurino, como no podía ser menos…
-Sí, se refiere a un tristemente famoso pueblo español, pero se podría extrapolar a muchos otros lugares de nuestro territorio. Me parece un espectáculo lamentable y no entiendo cómo aún hay personas que se divierten matando/viendo matar toros.

-Y qué me dices de la pardela…
-Es uno de mis preferidos. Surgió de una salida en barco organizada por la C.O.A. (Colectivo Ornitológico Asturiano) para avistar aves en alta mar. Me emocionó el trabajo que hacían estos amantes de las aves. Cuanto más alejados están los animales de nosotros en la cadena biológica menos nos preocupan, pero, cuando te acercas a ellos, por pequeños que sean, es difícil no empatizar.

EL BURRITO
-¿Y la historia del burrito?
-Me la contaron unos amigos y me conmovió, así que subimos a verle a la finca donde permanecía atado, solo…y sentí un gran pesar. Es un animal muy castigado, y sin embargo está probada su capacidad de emoción y comunicación.

-En cuanto a las ilustraciones, ¿cómo las escogiste?
-Bueno, digamos que fueron ellas las que me escogieron a mí. Envié los relatos a varios artistas y les pedí que, si les gustaba alguno, lo ilustraran. Y así surgió este trabajo tan variopinto que, para mí, es uno de sus atractivos. También me encantó la forma en la que los ilustradores se ilusionaron e involucraron en este proyecto. Aquí nadie cobra nada, lo hemos hecho por amor al arte y a los animales.

-Y ¿dónde se puede adquirir el libro?
-Se ha hecho una pequeña tirada para amigos, asociaciones y ONG locales…y está teniendo una buena acogida. También hemos donando algunos a El Hogar Provegan, de Tarragona. Ahora estamos en busca de editor.

Esteban Zarauz

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WWF Millones de personas de países en desarrollo sin pescado en 2050 http://vidasana.org/noticias/wwf-millones-de-personas-de-paises-en-desarrollo-sin-pescado-en-2050 Jueves 12 de Enero de 2017, 10:01-/-12-01-2017 VidaSana

Un nuevo informe de WWF sobre el futuro del suministro mundial de pescado concluye que en 2050 millones de personas en países en desarrollo podrían no tener acceso al pescado como fuente básica de alimentos y proteínas. Esta es la nota enviada por este organismo.

Bajo el título "Pescando proteínas: el impacto de la pesca marina sobre la seguridad alimentaria mundial de 2050", el estudio, encargado por WWF Alemania a científicos de la Universidad de Kiel, analiza la cantidad de pescado que puede extraerse de forma sostenible de los mares para 2050. El informe muestra que muchas personas que viven en la pobreza preferirán exportarlo a comérselo, y no podrán sustituir adecuadamente su fuente esencial de proteínas.
José Luis García Varas, responsable del programa marino de WWF, señala: "La buena noticia es que si la comunidad internacional toma la dirección correcta, los océanos seguirán abasteciendo al mundo con suficiente pescado. La mala es que lo más probable sea que el pescado no acabe en los platos de las personas que lo necesitan para sobrevivir»
El consumo global de pescado en el hemisferio norte tendrá un impacto significativo en las condiciones de vida de las personas de los países en desarrollo, que dependen en gran medida de los peces.
Los países en desarrollo desempeñan un papel cada vez más importante en el abastecimiento del mercado mundial de pescado. Alrededor del 61 por ciento de las exportaciones mundiales de pescado proceden de países del hemisferio sur. Al mismo tiempo, la dependencia del pescado como su principal alimento y fuente de proteínas es muy superior a la de países desarrollados, como los europeos.
De acuerdo con los pronósticos de los científicos, la creciente demanda mundial de pescado solo puede satisfacerse si se mejora significativamente la gestión pesquera mundial. "Un requisito previo para aumentar de forma sostenible el volumen de las capturas es una visión holística del ecosistema marino, así como una gestión de la pesca mejorada, eficaz y estrictamente aplicada con miras a poblaciones de peces sanos", apunta José Luis García Varas.
La población mundial está creciendo y también lo hará la demanda de pescado. Disponer de menos peces para capturar sería una catástrofe para los 800 millones de personas que dependen del pescado como fuente fundamental de alimentos e ingresos», insiste García Varas.
Dado que Naciones Unidas se plantea el objetivo de acabar con el hambre en el mundo para 2030, WWF pide a los responsables de tomar decisiones que den prioridad a la mejora de la gestión de la pesca en sus planes de acción para asegurar una distribución justa y equitativa de este recurso en el futuro.
A muchos niveles, la UE está liderando el esfuerzo global para mejorar la gestión de las pesquerías y combatir la pesca ilegal. WWF pide a los líderes europeos que intensifiquen esos esfuerzos.
WWF anima a los consumidores europeos a comprar pescado y marisco de forma responsable y para ello ha creado como herramienta una guía útil para orientar nuestra compra diaria de estos productos.

WWF
 


Notas
Este informe se publica dentro del proyecto Fish Forward de WWF, cofinanciado por la UE. Fish Forward aspira a aumentar la concienciación en 11 países de la UE con relación al impacto ambiental, social y económico del consumo europeo de pescado y de marisco, en especial sobre el medio de vida y las condiciones laborales de las personas que viven en países en desarrollo.  Proyecto Fish Forward

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ECOCENTRO TV “Epicentro. Diálogos en la noche” http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-epicentro-dialogos-en-la-noche Jueves 12 de Enero de 2017, 09:53-/-12-01-2017 VidaSana Para muchos, la política ha perdido el norte. Embarrada en una corrupción normalizada, anda en una deriva que desesperanza a muchos ciudadanos. Beatriz Calvo, desde  Ecocentro TV, reúne en una mesa redonda a J. A. Vázquez Mosquera y Félix Rodrigo Mora para encontrar salidas a esta situación insostenible.
 


Nos dice Beatriz Calvo: “Hemos querido dialogar sobre esa noche oscura de la política, que nos atañe a todos; de las causas de nuestra farsa de democracia, del poder de un Estado que alinea, de nuestra responsabilidad de generar autogobierno. Nuestros invitados son dos pensadores de corte muy distinto, pero que, a lo largo del diálogo, muestran la complementariedad que necesitamos aunar, la de nuestras supuestas diferencias irreconciliables que nos constituyen como pueblo”.
José Antonio Vázquez Mosquera, ex monje cisterciense, dialoga con Félix Rodrigo Mora, escritor y filósofo político, y convergen en la necesidad de una revolución cargada de una munición escasa en estos tiempos: la fortaleza del amor y el esfuerzo de recuperar la mirada que descubre al otro, como un yo que nos compete cuidar como a nosotros mismos. Revolución y espiritualidad.

Redacción

https://youtu.be/nCYTOtH4sJU

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PERMACULTURA Un resumen, por Lucho Iglesias http://vidasana.org/noticias/permacultura-un-resumen-por-lucho-iglesias Lunes 09 de Enero de 2017, 15:39-/-09-01-2017 VidaSana Lucho Iglesias, al frente de Caña Dulce, en Coín, Málaga, nos describe la permacultura desde su visión de activista y gestor de una finca en activo. Este texto formará parte de un monográfico de The Ecologist exclusivamente dedicado a la permacultura.
 


La permacultura (pc) es una ciencia en pleno proceso de búsqueda, aprendizaje, experimentación y adaptación. Es  joven, algo más de cuarenta años, y, en mi opinión, falta mucho por hacer, faltan más profesionales con experiencia a la hora de diseñar, más ejemplos vivos de esos diseños,  también más formaciones de calidad, más publicaciones, documentales, etc. En los países anglosajones la pc ha tenido mucha aceptación: U.K,  U.S.A,  Australia, etc... Es donde más se ha  desarrollado el movimiento, pero también en otros muchos países y es impresionante el avance que está facilitando internet en los últimos diez años. 

SOLUCIONES
La pc está basada en unos principios éticos (el cuidado de la tierra, el cuidado de la gente y la redistribución de los recursos limitados), además de en una filosofía  y  herramientas de diseño ecológico inspiradas en la naturaleza, los saberes tradicionales de los seres humanos y  las nuevas tecnologías que consideramos apropiadas desde un punto de vista permacultural.
La pc es determinantemente dinámica, práctica, resolutiva en múltiples crisis que nos abaten, y muy adaptable, dependiendo del clima, del contexto, de la escala, de los recursos, etc.  Intenta integrar la solución más adecuada en cada caso. Más allá de frustraciones se buscan soluciones,  bellas, funcionales, económica y ecológicamente sustentables.
El contexto social es muy diferente en los países más avanzados industrialmente de los que están en vías de desarrollo industrial. Esto por ejemplo es una consideración muy importante a la hora de diseñar y establecer la permacultura y algunos fracasos importantes se han debido a ello.
La permacultura valora con mucho afecto lo marginal, lo pequeño, lo urbano… y esta cualidad ha hecho posible que se extienda por comunidades humanas con pocos recursos económicos y amplia degradación ambiental y social.
 


LOS PASOS
Cuatro posibles pasos a la hora de intentar elaborar y establecer un diseño de pc son: conocimiento y análisis  del problema, aplicación de las éticas permaculturales, diseño ecológico y social, finalmente,  acción.
Los diseños pueden ser muy complejos, por ejemplo en poblaciones importantes, o muy sencillos, por ejemplo un wáter  seco, un reciclaje directo de aguas grises, un micro huerto en un alcorque, producir germinados o brotes, etc. Es fundamental  tomar conciencia de la realidad, asumir responsabilidades personales y  grupales,  diseñar y pasar a la acción.
La permacultura es  una ciencia realmente atractiva para algunas personas, por eso se ha extendido ya por más de ciento veinte países. El hecho de diseñar, crear, mantener, rectificar, y  mejorar un asentamiento humano sostenible, con una elevada autosuficiencia en necesidades alimentarias, energéticas, económicas, etc., utilizando los recursos biológicos de manera inteligente, cerrando ciclos, cosechando agua, fijando carbono, captando nutrientes,  potenciando la biodiversidad,  generando salud, belleza, disfrute, gozo y  verdadero placer, sin agredir a la naturaleza y a nuestros congéneres… es algo que se expande. Buscando permanentemente las relaciones simbióticas entre humanos y naturaleza, en definitiva, diseñando para crear una cultura de paz. ¿Realmente esto es posible? ¿Podemos soñar con la creación de paraísos en la tierra?

BUSCANDO RESPUESTAS
La pc nace a finales de los años 70. Sus fundadores, Bill Mollison y David Holgrem, la crearon buscando una respuesta a la profunda crisis ambiental causada por el sector llamado primario, agricultura y ganadería. Hoy en día todo lo que implica la cadena alimentaria se sigue considerando por muchos expertos como la actividad más agresiva con el planeta de las realizadas por el ser humano. Se crea  la permacultura con la idea inicial de una agricultura  que pueda perdurar, “Permacultivo” (ninguna civilización ha  perdurado sin un sistema agronómico estable), integrando diferentes elementos de la vida rural pero que no han tenido una visión tan holística. Al ser un sistema abierto poco a poco va integrando múltiples disciplinas con la idea de crear asentamientos humanos sostenibles aplicando herramientas de diseño ecológico y social. La evolución en la conceptualización de la pc la establece de forma magistral  uno de sus fundadores, David Holgrem,  en  “La flor de la permacultura”, con  sus siete pétalos de acción permacultural”.

CULTURA DE PAZ
Hoy en día la pc es un movimiento social, que abraza con  visión holística todas las posibilidades  para crear una verdadera cultura de paz, una cultura permanente que deje un legado saludable a futuras generaciones en el planeta. Esta cultura permanente abarca tantas disciplinas que se puede aplicar a todos los aspectos de la vida. Muchas de estas ya eran conocidas, lo innovador ha sido integrarlas en el modelo holístico que los pioneros crearon.
La pc no promueve la salvación individual, no es autárquica en exclusiva, sí busca la mayor autosuficiencia individual posible, pero en un contexto bio-rregional de multi-suficiencia, donde la resiliencia se entiende de forma comunitaria. Por muchas razones es un movimiento socialmente activo, ya que de poco sirve cuidar la naturaleza en tu parcela cuando estás rodeado de vertederos, por ejemplo.

DIFERENTES FUENTES
La pc bebe de diferentes fuentes en sus diseños sostenibles; estas son las principales:
-La naturaleza es la principal referencia a la hora de diseñar. Sus patrones responden a la evolución de millones de años adaptándose al medio, optimizando de forma magistral los recursos, creando ecosistemas  estables, fértiles y de abundante biodiversidad. Por ejemplo, diseñamos imitando los patrones que podemos encontrar en un bosque natural, con la intención de reproducirlos en  sistemas agroforestales  o “Bosques comestibles”. La observación, estudio, comprensión, etc., de la naturaleza son fundamentales  a la hora de crear modelos sustentables.
-Otra de las fuentes en las que se inspira la pc para diseñar asentamientos humanos sustentables es el conocimiento ancestral que las personas han desarrollado a lo largo de milenios de historia. Los ciclos de la naturaleza  pueden llegar a ser inclementes con las personas, sequías, inundaciones, incendios, cambios climáticos, épocas de escasez, etc. Estas inclemencias nos han acompañado a lo largo de nuestra historia y en muchas ocasiones las hemos resuelto con ingenio y destreza. En ese conocimiento ancestral  hay  muchas respuestas a las diferentes crisis humanas y ambientales que vivimos en la actualidad.
-Las tecnologías apropiadas desde un punto de vista permacultural son otras de las herramientas de diseño de la pc. Ciertos criterios nos indican si una tecnología moderna es apropiada o no. Por ejemplo, a lo largo de su vida útil tiene que generar mucha más energía de la que necesitó para ser creada. Si la podemos implantar sin grandes despliegues económicos, energéticos y tecnológicos, si es socialmente aceptada, su huella ecológica, sus costes sociales y ambientales, etc. El análisis de todo ello nos llevará a introducirla o no.

BASES ÉTICAS
Algunas bases éticas y principios de diseño en permacultura son estos:
-Objetivo principal de la pc: la única decisión ética coherente es hacernos responsables de nuestra existencia y la de nuestros descendientes.
-Principio de la cooperación: la base fundamental de los sistemas de vida existentes y de su futura supervivencia es: “Cooperación, no competición”
.Ley del retorno: devolver a la naturaleza lo que tomamos de ella. “El usuario debe pagar”
-Ley básica de la termodinámica: todo organismo, población o ecosistema puede valorarse por la energía que almacena o desperdicia.
-Podemos construir sistemas de duración máxima y mínimo mantenimiento, sistemas alimentados por el sol, que pueden cubrir sus necesidades y las de la gente que los establece y controla, sistemas auto-sostenibles que sustentan  a quienes los construyen.
-Trabajar con la naturaleza… “El problema es la solución”… Todas las fuerzas se manifiestan en múltiples direcciones; los buenos diseños potencian los efectos positivos, siempre y cuando sea posible.
-Principio del desorden: orden y armonía producen energía útil, el desorden consume energía para un fin inútil. Orden, pulcritud, uniformidad y honradez en sistemas naturales significan un desorden de energía mantenido.
-Rendimientos del sistema: es la suma total de los excedentes de energía producida, almacenada, conservada, reutilizada o transformada por el modelo. Sobra energía, cuando el sistema ha satisfecho sus necesidades para desarrollarse, reproducirse y mantenerse. En un sistema diseñado el rendimiento no es un número fijo. Hay infinidad de matices como el descubrimiento y contemplación de  lo sagrado, la infinita  belleza, la auténtica salud, etc., que no son calculables con criterios exclusivamente productivistas.
-Principio de la estabilidad: la cantidad de elementos diversos no es lo que conduce a la estabilidad, sino la cantidad de conexiones funcionales entre los componentes o elementos  del sistema.

FUNCIONA LA PC
Vivimos en una sociedad  diseñada para crear principalmente  beneficios  económicos  y que cada vez se acumulan en menos manos. Por ejemplo, no se cultiva solamente para alimentar a las personas, sino, más bien, para  generar cuantiosos ingresos a  las multinacionales, lo mismo ocurre con la medicina, el ocio, la educación, la energía, la vivienda,  etc. Es evidente que si no rediseñamos la sociedad pensando en el verdadero bienestar de las personas y el medio ambiente el futuro pinta muy mal.
Pedro Casaldáliga, obispo, escritor y  poeta catalán, afirmaba recientemente de forma contundente que “hemos creado una sociedad genocida, suicida y ecocida”,  una afirmación extrema y por desgracia con demasiado sentido. ¿Dónde estamos? ¿Hacia dónde vamos? ¿Tiene remedio?  Parece ser que las sociedades no están diseñadas para favorecer el lado humano del ser humano, sino más bien lo contrario, por lo que, si queremos crear sociedades en paz,  en el epicentro de la pc estarán  los seres humanos, la permacultura interior, cada persona es un ecosistema en sí  misma; y, si no se dan las causas y  condiciones necesarias para transitar por esta turbulenta existencia, cada día nos alejamos más de esa conexión interior, de la esencia que nos permite ser seres felices, agradecidos, generosos, solidarios, capaces de solucionar las dificultades de la vida. Es esencial el cuidado de las personas si queremos generar una cultura que perdure de madres a hijos, de padres a hijas.
A Bill Mollison, cofundador y principal divulgador de la pc, le solían  preguntar: “¿Funciona  la pc?”. A lo que él respondía con otra pregunta: “¿Crecerán las plantas?”. Desde luego que  sí crecerán, si se dan las causas y condiciones.  Y  yo me pregunto, ¿se darán las causas y condiciones para que  crezcan nuestras conciencias antes de que sea demasiado tarde?

Lucho Iglesias es diplomado  internacional en diseño de permacultura por la Academia Británica de Permacultura. Desde  1991  aprende, practica y enseña la pc. Los últimos 18 años en una escuela experimental de pc, Permacultura Caña Dulce, en Coín, Málaga: www.permaculturacanadulce.org

 

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PERMACULTURA Ecología profunda e integración desde Tacoronte http://vidasana.org/noticias/permacultura-ecologia-profunda-e-integracion-desde-tacoronte- Lunes 09 de Enero de 2017, 11:10-/-09-01-2017 VidaSana La Asociación para el Desarrollo de la Permacultura es una entidad sin ánimo de lucro creada en Tacoronte (Tenerife) en 2001, declarada de utilidad pública en 2011 y Buena Práctica por la ONU (Programa Habitat) en 2012, con el objetivo de difundir los principios de la permacultura y con ellos promover la inserción socio-laboral de personas con enfermedad mental, la biodiversidad vegetal y animal y la participación en régimen de voluntariado social. Esta entrevista formará parte de un monográfico de la revista "The Ecologist" dedicado a la permacultura.

 


-¿Cuánto hace que os dedicáis a la permacultura?
-Desde 1996, a partir de un curso de permacultura en la isla. El curso fue la caja de herramientas que encauzó las inquietudes del promotor del proyecto. De hecho antes del curso se estaba pensando permaculturalmente al estar el promotor indagando sobre la búsqueda de un proyecto de vida en sintonía con la naturaleza, después de viajar por el mundo. Veinte años después es una realidad abierta de aprendizaje en acción a través del ensayo y error.

FINCA EL MATO
-¿Cómo surge la idea de crear este proyecto y cómo se materializó?
-La idea del proyecto surge al coincidir la finalización del curso con la disponibilidad de un terreno de una hectárea, la Finca El Mato. La finca se convierte en el laboratorio donde poner en funcionamiento las herramientas adquiridas, un laboratorio que toma como referencia los patrones de la naturaleza a través de una intensa labor de observación y reflexión, convirtiendo al entorno en sustentable y revirtiendo los beneficios a la comunidad.

-¿Cómo funciona la permacultura como terapia?
-El funcionamiento de la terapia consiste en tratar a las personas con naturalidad, haciéndolas partícipes del proyecto, que se sientan parte de él, obteniendo una formación básica pero muy completa por la diversidad de sectores laborales que abarca. El contacto con la naturaleza a través del enfoque permacultural les proporciona las herramientas necesarias para la  incorporación posterior en el mercado laboral.
 

En este combo, dos imágenes de la misma parcela (tomada en los años 2011 y 2015), en donde se puede apreciar la evolución del bosque gracias al cultivo del suelo que se practica. 



LOS MÉTODOS TERAPÉUTICOS
-¿Qué métodos terapéuticos utilizáis?
-Desde el primer momento el método terapéutico por excelencia ha sido la propia puesta en marcha de la finca como proyecto. Su modus operandi es el contacto permanente con el suelo, con la biodiversidad animal y vegetal y con el diseño permacultural. El uso de la tierra como herramienta educativa y terapéutica permite trabajar la responsabilidad, la empatía, la capacitación laboral, el respeto, la tolerancia, la colaboración y el trabajo bien hecho.

-¿Cuál es el resultado de una terapia de permacultura?
-Mejora en el desempeño y competencia social, desarrollando habilidades sociales que les permite a los usuarios una adecuada comunicación; Aprendizaje y mantenimiento de hábitos básicos para el trabajo; Mejora de la actividad de trabajo en equipo, siendo capaces de pedir ayuda y colaborar; Mejora de las capacidades cognitivas básicas como la atención, la concentración, la comprensión y seguimiento de instrucciones; Mejora en el desarrollo cotidiano de sus quehaceres.

LOS PACIENTES
-¿Qué tipo de paciente acude a vosotros?
-Se benefician las personas con problemas de salud mental derivadas de las unidades de salud mental, centros de día, miniresidencias, pisos tutelados, las propias familias, y asuntos sociales de ayuntamientos de la isla. Además colabora un grupo de personas voluntarias de las islas y del exterior dentro del proceso de integración recíproco de todo el colectivo que participa en el proyecto.

-¿Qué objetivos conseguís?
-Conseguimos crear el centro a través de un diseño previo en permacultura donde se integran talleres con los animales que sirven de potente terapia, jardines y bosques comestibles, bioconstrucción, gestión de semillas, creación de depuradoras naturales para la gestión del agua, la red de recursos orgánicos locales, creando cercanía no sólo en relación a la terapia sino también en relación a una alimentación sana a través del cultivo del suelo y del agua.

LA FILOSOFÍA
-¿Cómo definiríais la filosofía que seguís?
-Como una forma de vida conectada a la naturaleza que, al mismo tiempo que nos proporciona alimentos sanos (verduras, hortalizas, frutas, huevos, carne, miel y pescado) y calidad de vida, colabora en un mayor nivel de resiliencia agroecológica y mitigación del cambio climático. Con una gestión “hipo-energética”, a través de procesos restauradores, se obtiene un rendimiento óptimo en producción y biodiversidad, todo ello con un impacto ambiental positivo.
 


-¿Cómo funciona vuestro sistema de integración sociolaboral?
-Uno de los objetivos de la asociación es la integración sociolaboral a través de los recursos de salud mental de la isla haciéndose una previa selección, buscando el perfil más correcto a través de los talleres pre-laborales mencionados anteriormente donde adquieren habilidades en agricultura, ganadería, carpintería, construcción, cerrajería, reciclaje, etc.

LOS CURSOS
-¿Qué diferentes cursos hacéis?
-Mantenemos una amplia actividad formativa en la finca con distintos ámbitos de aprendizaje: educación primaria, secundaria, formación profesional, universitaria (grado, máster, prácticas externas, trabajos fin de grado, cursos inter y transdisciplinares), inserción pre-laboral y laboral (terapia de salud mental), extensionismo (vía ayuntamientos y Ceder), campesino a campesino, conocimiento horizontal (campesino↔experto).

-¿Entiende la gente lo que es la permacultura en el archipiélago canario?
-Hace 20 años prácticamente no. Hoy proyectos como LASOS (www.proyectolasos.com/) fomenta la agroecología y promueve redes, habiendo utilizado la asociación como fuente de inspiración. LASOS ha sido co-creado en su concepción y co-participado durante su desarrollo por numerosas personas procedentes del ámbito de la agroecología, las energías renovables, la educación, el turismo, la acción social, la calidad alimentaria y la sostenibilidad ambiental.

Sara Buñuel
 

 


Más info
Asociación para el Desarrollo de la Permacultura
C/ Miranda 5 – San Juan – 38350 Tacoronte (Tenerife)
Web: http://www.permaculturatenerife.org
Tfno: 609010664
Correo electrónico: info@permaculturatenerife.org
Quien tenga interés en visitar la finca, es fundamental que se pongan en contacto con ellos previamente.
 


Publicaciones:

- “Centro Especial de Empleo Finca el Mato (Tenerife, España)”, Buena Práctica del Programa Habitat – ONU (2012). (pinchar aquí)
- “Permaculture: a great excuse for building a bridge between civil society and university”. (2014). En: S Brodersen, J Dorland, M Søgaard Jørgensen (Eds) Living Knowledge Conference Paper Book, 197-230. (pinchar aquí)
- “Iniciativas de transición e investigación orientada a y con la comunidad. La experiencia de la Finca El Mato (Tenerife)”. (2014). XIV Jornadas de Economía Crítica. 4 y 5 septiembre. Valladolid. (pinchar aquí)
- “La importancia de la creación de espacios y momentos de intercambio para el fomento de la agroecología”. (2014). XI Congreso SEAE Agricultura ecológica familiar. 1-3 octubre. Vitoria. (pinchar aquí)
-  “Finca El Mato: cultivando suelo, alimentos, salud y redes”. (2015). XXIV Jornadas Técnicas de SEAE - I Jornada Antonio Bello (La Laguna) (pinchar aquí)
- “BINAS como excusa: reflexiones para un debate más amplio sobre la resiliencia agroecológica. Proyecto LASOS”. (2015) (pinchar aquí)
- “Gestión de una finca con principios de permacultura en Tenerife”. (2015). BINAS (Banco de Ideas de Negocios Ambientales Sostenibles) (pinchar aquí)

Presentaciones:
- “Finca El Mato (Tacoronte): una experiencia de máximo aprovechamiento de la materia orgánica”. Congreso Internacional Tenerife + Sostenible. Desarrollo sostenible en gestión de residuos. 9  y 10 junio 2016. Santa Cruz de Tenerife (pinchar aquí)

Videos:
https://www.youtube.com/watch?v=3cYasZDsrYA
https://www.youtube.com/watch?v=puRF6ld7vqE
https://www.youtube.com/watch?v=dGJeA7LCfbA

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BRIDEPALLA 3er Premio ecoemprendedores BioCultura http://vidasana.org/noticias/bridepalla-3er-premio-ecoemprendedores-biocultura Lunes 09 de Enero de 2017, 10:20-/-09-01-2017 VidaSana Jon Marín es el fundador de Bridepalla, una empresa que diseña, produce y comercializa regalos promocionales corporativos con impacto social y ambiental positivo. Él es biólogo y diseñador y ha conseguido aunar estos dos mundos en una propuesta empresarial innovadora, cercana al cliente y con un compromiso total hacia el entorno. El proyecto ha recibido recientemente el 3er Premio Ecoemprendedores de BioCultura.
 


-¿A qué os dedicáis en Bridepalla?
-Bridepalla da servicio a aquellas empresas que quieren un regalo corporativo distinto, sostenible y comprometido con la sociedad. Queremos huir del típico llavero o bolígrafo porque consideramos que esos objetos no aportan ningún valor ni a la empresa ni a nuestro entorno. Nosotros trabajamos con semillas, árboles y plantas y las transformamos en un objeto personalizable, económico, atractivo y producido aquí.

BRIZNA DE PAJA
-¿Qué es y qué utilidades tiene la paja de arroz?
-Nos llamamos Bridepalla (traducido es “brizna de paja”) porque nos basamos en los principios de Masanobu Fukuoka y su manifiesto “La revolución de una brizna de paja”, en la que aboga por plantar vegetales y generar abundancia biológica. Queremos seguir esa revolución iniciada por el agrónomo japonés.

-¿Por qué escogisteis este producto?
-Pretendemos cambiar el sector del merchandising, donde existe muy poca innovación y, mucho menos consciencia sobre el medio ambiente. Conseguimos innovar con nuestros productos porque están basados en la naturaleza. Además, en este sector en el que la demanda de productos es tan alta, el hecho de trabajar con semillas y plantas nos permite dispersar vegetación de manera abundante. En menos de un año ya hemos repartido más de 500 árboles (sobre todo, olivos) y más de 20.000 semillas de plantas autóctonas por toda España.

EL COMPROMISO
-¿Cómo se manifiesta ese compromiso que mostráis?
-Trabajamos con la naturaleza. Eso dice mucho de nuestro compromiso con el medio ambiente. Nuestras materias primas o bien son renovables y biodegradables (cartón), abundantes en la litosfera (tierra) o generan abundancia biológica (plantas y semillas). Producimos en España, donde parte de la producción está hecha por personas en riesgo de exclusión laboral.

-¿Qué diferentes productos vendéis?
-Tenemos árboles y plantas con un packaging diferenciador. Tenemos papel plantable que una vez acaba su vida útil, germina. Y tenemos bombetas de semillas y tierra de colores, que son un método fácil de plantar. Todos nuestros productos son 100% personalizables por el cliente.

LA ELABORACIÓN
-¿De qué manera elaboráis vuestros productos?
-Toda la producción se hace en un radio de 15km a la redonda. Nuestros proveedores son locales y fomentamos economías de proximidad. Una parte de la producción la hacemos con personas en riesgo de exclusión laboral y colaboramos con fundaciones que dan oportunidades a personas con problemas de salud mental.

-¿Contentos con el 3r premio cómo Ecoemprendedores?
-Estamos contentos porque es una palmadita en la espalda que nos motiva a seguir por este camino.

-¿Cuál es la clientela que acude a vosotros?
-Son empresas y agencias de comunicación que quieren un detalle para regalar a clientes, a trabajadores o para reforzar una campaña de marketing que quieren un producto innovador y ecológico.

-¿Tenéis algún contacto con la permacultura?
-Nos fundamentamos en teorías de permacultura para diseñar nuestros productos y, a través de ellos, intentamos difundir sus fundamentos.

Carolina Rubio
 


Toda la info
www.bridepalla.com
Facebook: /bridepalla
Twitter: @Bridepalla
Instagram: @bridepalla

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TALLER ONLINE GRATIS Las 3 claves para una alimentación saludable basada en plantas http://vidasana.org/noticias/taller-online-gratis-las-3-claves-para-una-alimentacion-saludable-basada-en-plantas Lunes 09 de Enero de 2017, 09:46-/-09-01-2017 VidaSana Acabamos de empezar el 2017, y qué mejor forma de hacerlo que con un taller online gratis de la mano de Venu Sanz, chef de cocina sana, natural y energética. 
 


Con este taller gratuito de tres vídeos Venu propone revelar las claves principales para incorporar una alimentación saludable y deliciosa basada principalmente en alimentos de origen vegetal, sin que te falte de nada. Además, también nos dará consejos prácticos para que los antojos y otros obstáculos no se interpongan en el camino.
Con este taller online gratis, saldrás con una serie de pasos claros que puedes llevar a la acción ahora mismo para mejorar tu alimentación y llenar de verduras tus platos, de forma deliciosa.
Durante la serie de tres vídeos gratuitos, Venu cubrirá los siguientes aspectos:
· Los 3 pilares fundamentales para empezar con una alimentación saludable basada en alimentos de origen vegetal.
· Cómo controlar los antojos y qué hacer cuando los tienes. En los momentos de antojos lo tiramos todo por la borda, así que en el segundo vídeo Venu enseña a controlarlos para que no te impidan conseguir tu objetivo.
· Todos los nutrientes que tienes que tener en cuenta para alimentarte adecuadamente y sus fuentes principales en alimentos de origen vegetal.
Para acceder gratis a este taller solo tienes que hacer clock aquí
Este taller online GRATIS empezará el 23 de enero y los vídeos estarán disponibles solamente durante un tiempo muy limitado.
Una vez más, sólo tienes que registrarte aquí para NO perder esta única oportunidad.

 

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PLATAFORMA CULTIVABIO Todo sobre su curso gratuito online http://vidasana.org/noticias/plataforma-cultivabio-todo-sobre-su-curso-gratuito-online Lunes 09 de Enero de 2017, 09:37-/-09-01-2017 VidaSana La Plataforma Cultivabio se creó en 2008 gracias a un proyecto del programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad, cofinanciado por Fondo Social Europeo. Esto permitió establecer las bases pedagógicas de la plataforma aunque ha sido necesario renovar y actualizar tanto la plataforma como los cursos. En estos momentos Cultivabio no cuenta con ninguna subvención pero la promoción de la agricultura ecológica está incluida en sus fines estatutarios así que han lanzado un curso que es una herramienta más para lograrlos. Montse Escutia es su responsable.

-¿En qué consiste el curso Introducción a la Agricultura ecológica? ¿Lo puedes explicar brevemente?
-Es un curso en el que se estudian los diferentes movimientos que han dado lugar a lo que hoy en día es la agricultura ecológica y también los que hoy en día siguen funcionando como la agroecología o la permacultura. También se analizan las bases científicas y las técnicas básicas que se aplican para la fertilización, laboreo, control de malas hierbas y control de plagas y enfermedades.

EL CURSO
-¿Cuánto dura el curso?
-Los alumnos tienen un plazo máximo de 3 meses para realizarlo, pero algunos lo finalizan antes. Depende de la dedicación. Es un curso de 5 capítulos y se calculan unas 10 horas de dedicación por capítulo.

-¿Qué cantidad de alumnos lo cursarán? ¿Qué tipo de gente se apunta y/o a quién va dirigido?
-Se apunta gente muy diversa. Es un curso demostrativo pensado para que la gente conozca el funcionamiento de la Plataforma. Y de paso aprenden las bases de la agricultura ecológica. Al tener alumnos muy diferentes, el nivel del curso es medio. Los alumnos sin conocimientos previos aprovechan el foro y el chat para plantear sus dudas y consultas. Y también h