Boletín de noticias de Vida Sana http://vidasana.org/subscribemail/feed Descripción es-es hourly 1 http://www.rssboard.org/rss-specification VidaSana BIOBEL Ecoinnovación http://vidasana.org/noticias/biobel-ecoinnovacion Lunes 24 de Julio de 2017, 11:34-/-24-07-2017 VidaSana Jabones Beltrán ha mejorado las fórmulas de los productos de limpieza bioBel, marca referente en el sector de droguería “bio”. Otra vez, Beltrán es nuevamente la primera empresa nacional que no utiliza ingredientes etoxilados.
 


El departamento de I+D de la empresa castellonense Jabones Beltrán ha mejorado las fórmulas bioBel a base de nuevos y mejores ingredientes vegetales 100% de origen natural y sin la necesidad de etoxilarlos para alcanzar un excelente poder limpiador.
La etoxilación es un proceso a través del cual se inserta óxido de etileno (ethylene oxide) de origen sintético en la materia prima, con el fin de aportar efectividad. Es un proceso común en la detergencia convencional pero también en muchos detergentes ecológicos, que necesitan este componente en sus ingredientes vegetales.
Se trata de un proceso permitido, en cantidades limitadas, por diferentes entidades certificadoras. El compromiso y motivación por la sostenibilidad y la mejora continua de esta antigua empresa jabonera va más allá de las exigencias de su propia certificadora, superando en todas sus fórmulas de bioBel los mínimos permitidos por Ecocert. Análisis externos demuestran que bioBel detergente es un producto totalmente compatible con el medio y rápidamente biodegradable, y que genera además aguas de lavado aptas para riego de plantas y cultivos.
En Jabones Beltrán la tradición y la Innovación, nos dicen, “son algunos de los valores que tenemos como empresa y en el día a día nos esforzamos por combinarlos y reflejarlo lo máximo posible en todos loss productos”.

Redacción
 


Más info
www.jabonesbeltran.com / www.facebook.com/jabonesbeltran

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NOS VAMOS DE VACACIONES http://vidasana.org/noticias/nos-vamos-de-vacaciones Viernes 21 de Julio de 2017, 15:16-/-21-07-2017 VidaSana


Este es el último número de El Ecomensajero Digital antes de agosto. El próximo... lo enviaremos ya en la última semana de agosto. Porque los periodistas y la redacción vamos a estar unos días de asueto. Nos lo merecemos. A vueltas de agosto, como siempre, toda la actualidad del mundo "bIo": entrevistas, reportajes, opinión... El Ecomensajero Digital es el mundo ecológico en primera persona.

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PREMIO HUERTOS ESCOLARES ECOLÓGICOS FUERTE AUMENTO DE PARTICIPACIÓN EN SU 4ª EDICIÓN http://vidasana.org/noticias/premio-huertos-escolares-ecolgicos-fuerte-aumento-de-participacin-en-su-4-edicin Viernes 21 de Julio de 2017, 09:22-/-21-07-2017 VidaSana

El pasado 15 de julio finalizó el plazo para presentar proyectos a la nueva edición del premio Huertos Educativos Ecológicos organizado por la Asociación Vida Sana y la Fundación Triodos. Se han presentado un total de 146 centros y entidades de todo el territorio español lo que supone un aumento de casi el 50% respecto a la participación de la edición anterior.
 

En esta edición se han inscripto proyectos de 17 Comunidades Autónomas, destacando Cataluña, Andalucía, Comunidad de Madrid, Aragón, Comunidad Valenciana, Castilla y León y Castilla-La Mancha. Cabe señalar el gran aumento de participación de Castilla-La Mancha y Galicia, que hasta esta edición se había mantenido baja. Aragón y Murcia se consolidan como las regiones de España más participativas teniendo en cuenta su población y número de experiencias presentadas a lo largo de las diferentes ediciones.
 

A finales de septiembre el jurado se reunirá para decidir cuáles son los centros y entidades ganadores de esta edición. En una primera etapa, se procederá a una selección en función de los baremos de puntuación establecidos en las bases, de la que saldrán los proyectos finalistas. Estos finalistas serán valorados por los miembros del jurado para otorgar los premios según categorías.  Como en ediciones anteriores, la entrega de premios se llevará a cabo en el marco de un evento abierto que la Fundación Triodos organizará en el último trimestre del año. Según Montse Escutia de la Asociación Vida Sana “Creemos que el aumento de participación de esta edición consolida el premio. Que haya una participación bastante equilibrada en las distintas Comunidades Autónomas nos indica que la información del premio está llegando y que cada vez más centros se animan a participar. Es una buena noticia que nos ayuda a seguir todavía con más ánimos para ayudar a la difusión del enorme trabajo que están llevando a cabo los centros educativos y entidades sociales de este país”.

Más información: 
www.mamaterra.info
www.fundaciontriodos.es
www.vidasana.org

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BODEGAS CARCELÉN Conservando la tradición familiar del vino http://vidasana.org/noticias/bodegas-carceln-conservando-la-tradicion-familiar-del-vino Viernes 21 de Julio de 2017, 08:52-/-21-07-2017 VidaSana


La familia Carcelén se ha preocupado por hacer primar la tradición y continúan elaborando sus vinos a la antigua usanza: sin levaduras añadidas, con vendimia manual y prensa artesanal. El resultado es un vino de DO Jumilla de altísima calidad, porque tal como reconoce su gerente, Juan Carcelén Gilar, “un vino ha de ser ecológico para ser de buena calidad”.  

-Vuestra bodega cuenta con una larga tradición. ¿Desde el inicio produjisteis en ecológico?
-Efectivamente, nuestro bisabuelo Asensio Carcelén fue el fundador de la dinastía y comenzó a elaborar vinos desde el año 1876. Hemos vivido tres traslados de las instalaciones, antes en pleno casco urbano de Jumilla y ahora a ocho kilómetros dirección a Calasparra, junto a los viñedos. Nuestro certificado en agricultura ecológica, en comparación, es muy reciente, desde el año 2011. Para nosotros es un certificado más ya que el modo de trabajo no ha variado de antes a después de este.
 


CULTIVAMOS EL VIÑEDO IGUAL QUE NUESTROS ANTEPASADOS
-¿Cuáles son las principales diferencias en cómo producíais el vino a finales del XIX y ahora?
-En cuanto al cultivo del viñedo no hay diferencias. Jumilla es tradicionalmente productora de vinos. Tenemos un clima privilegiado con inviernos fríos y veranos calurosos, es  semidesértico, y nuestra uva Monastrell es capaz de resistir los veranos tan secos. A veces parece un milagro que puedan aguantar todo el verano al sol, sin una gota de agua. Sin tratamientos de azufre y/o cobre, que están permitidos en agricultura ecológica, nuestras uvas llegan a la maduración sin problema prácticamente todos los años. En jumilla hay restos arqueológicos que datan de 5.000 años la elaboración. Particularmente tenemos unos pendientes de oro con unas uvas talladas que nos indican además el valor social que el vino ya desempeñaba. Las diferencias son ya numerosas en bodega con modernas instalaciones, depósitos de acero inoxidable, control de temperatura de fermentación, etc. Todo esto nos ayuda a respetar más fácilmente la fruta y obtenemos vinos mucho más amables que los de los años 40.

-¿En la actualidad todos vuestros vinos tienen certificación ecológica?
-Tenemos todavía algunas botellas del vino Pura Sangre 2009 Gran Reserva que no le corresponde el certificado, los viñedos estaban ya en reconversión (burocráticamente) pero únicamente se pueden marcar a partir del año 2011. No le corresponde el certificado pero está elaborado exactamente igual a la próxima añada 2014 que embotellaremos con 4 años de crianza en roble y ya con su certificado.
 


UN VINO DE CALIDAD ES ECOLÓGICO
-¿Cuáles son las diferencias entre elaborar un vino de forma ecológica a elaborarlo de forma convencional?
-No debería haberla. Para mí un vino de calidad es ecológico. En viticultura se mima mucho la uva y luego en bodega se trata con el máximo respeto para que pueda llegar al consumidor final ofreciendo la máxima expresión del terruño. Se deberían señalar los vinos que no son ecológicos que son en los que se han utilizado productos químicos de síntesis en el cultivo o elaboración.

-¿Cuáles son las principales dificultades de no tratar la vid con ningún producto químico?
-Depende de donde queramos cultivar el viñedo. Como he explicado antes, nuestra zona vitivinícola es privilegiada y no tiene mayores inconvenientes en el cultivo.

-¿Cuáles son los beneficios de un vino ecológico?
-El vino es un aliado para bajar de peso, potenciador para nuestro cerebro, trata las infecciones de las encías, combate el cansancio, aumenta nuestras endorfinas, limpia nuestro paladar, es bueno para reducir el colesterol, excelente para nuestra salud cardíaca, reduce el riesgo de cáncer y combate las infecciones urinarias.

LOS CLIENTES
-¿Los clientes saben apreciar las cualidades del vino ecológico?
-Sí. Trasmiten más seguridad al consumidor final.

-¿Hay más vinos de la DO Jumilla ecológicos?
-Sí. Prácticamente todas las bodegas embotelladoras de Jumilla tienen alguna línea en ecológico. En nuestro caso toda nuestra producción es ecológica ya que únicamente elaboramos las uvas que tenemos en propiedad.

-¿Creéis que ha crecido el interés por cultivar en ecológico? ¿Por qué?
-Sí. Cada vez se ven más vinos ecológicos. Hay cierta demanda en algunos mercados.

-¿Por qué habéis decidido participar en BioCultura?
-Estamos participando en Biocultura desde el año 2012 para dar a conocer la excelencia de nuestros vinos e intentar, poco a poco, introducir al consumidor en este mundo tan fascinante.

Tamara Novoa
 


Más info
Bodegas Asensio Carcelén
Ctra. RM-714, Km.8
30520 Jumilla (Murcia)
Telf: 968 43 55 43
Email: bodegascarcelen@gmail.com

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Martes 18 de Julio de 2017, 15:24-/-18-07-2017 VidaSana ]]> WWF Se exige al MAPAMA un plan de emergencia con recursos para salvar al visón europeo http://vidasana.org/noticias/wwf-se-exige-al-mapama-un-plan-de-emergencia-con-recursos-para-salvar-al-vison-europeo Martes 18 de Julio de 2017, 15:07-/-18-07-2017 VidaSana WWF pide al Gobierno que en la Conferencia Sectorial de Medio Ambiente declare al visón europeo ‘Especie en Situación Crítica’. Además, la organización insiste en que este nuevo estatus debe ir acompañado de un plan de emergencia con medidas concretas y financiación suficiente para evitar su extinción, que según estiman los expertos podría ocurrir en cinco años. WWF lleva más de un año pidiendo al Gobierno que la conservación del visón europeo se convierta en una prioridad nacional. 
 


WWF ha elaborado el documento ‘Propuesta de medidas para el desarrollo de un Plan de emergencia para evitar la extinción del visión europeo en España’, como una guía para orientar las acciones urgentes del propio Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. Este documento, enviado a la ministra Tejerina, incluye una estimación del presupuesto necesario para que el Ministerio ponga en marcha las medidas urgentes para salvar a una especie que cuenta con apenas 500 ejemplares.
Entre otras medidas urgentes, dicho plan debe incluir un censo nacional de visón europeo, que permita conocer el número de ejemplares que quedan en la actualidad, ya que el último tiene más de 15 años; un ‘Centro unificado de cría en cautividad del visón europeo’ similar al existente para el lince ibérico en España, que ha contribuido a multiplicar por cinco los apenas 100 felinos que quedaban en los años 90; y acciones de conservación sobre el terreno que incluyan un control efectivo de las poblaciones de visón americano, especie invasora que constituye su principal amenaza. WWF estima una inversión mínima anual de al menos un millón de euros para aplicar las medidas.
Asimismo, WWF ha mandado una carta pidiendo también a las confederaciones del Ebro, del Duero y del Cantábrico Oriental que se impliquen de forma proactiva y con recursos económicos en la conservación del visón europeo, ya que es una de las especies fluviales más amenazadas. Por su parte, la organización reconoce y valora el esfuerzo realizado por las comunidades autónomas de Navarra, Castilla y León, La Rioja, País Vasco, Aragón y Cataluña y por organizaciones para salvar a la especie, pero insiste en una mayor implicación de todas ellas.
Desde principios de año, WWF está desarrollando la campaña ‘Salva al visón europeo de la extinción’, cuya petición online cuenta ya con más de 23.500 apoyos, para alertar de la dramática situación que vive este pequeño carnívoro, una especie cuya área de distribución original se ha reducido un 90% en todo el mundo. En nuestro país, sobreviven menos de  500 ejemplares, lo que hace presagiar – si no se toman medidas urgentes para cambiar la tendencia negativa – su desaparición en unos 5-7 años.
Según Luis Suárez, Responsable del Programa de Especies de WWF España: “Si hemos conseguido salvar al lince ibérico de la extinción, entre otras acciones, destinando recursos económicos suficientes, ahora es el momento de hacer lo mismo con el visón europeo”. Y añade: “El futuro del visón europeo en nuestro país está en manos de la ministra y pasa por que el Ministerio destine, como mínimo, un millón de euros al año a su conservación. Desde WWF estaremos muy atentos a la decisión que se tome en la próxima Conferencia Sectorial de Medio Ambiente”.

WWF
 


Más información:
Documento ‘Propuesta de medidas para el desarrollo de un Plan de emergencia para evitar la extinción del visión europeo en España’,

RECURSOS PARA MEDIOS: FOTOS Y VIDEOS (solo para ilustrar la campaña de WWF)

https://www.dropbox.com/sh/d6zmqezvji6bqoe/AACKMTuapnkp59XQMyND4P0oa?dl=0

Enlace a la ciber: http://www.wwfenaccion.com/proyectos/salva-al-vison-europeo-de-la-extincion-44

Enlace a web del visón europeo con más información: http://www.wwf.es/que_hacemos/especies/salva_al_vison_europeo/

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GALIZA The Bio Factory, helados “bio” http://vidasana.org/noticias/galiza-the-bio-factory-helados-bio Martes 18 de Julio de 2017, 15:02-/-18-07-2017 VidaSana

En A Coruña existe una heladería ecológica, la primera en Galiza.  Se trata de The Bio Factory. Sus helados  son ecológicos y hay para todos los gustos: veganos, 0/0mg, sin grasa de palma, sin gluten,  sin lactosa, sin huevo… Estuvimos charlando con Broder (Bruda) Fernández- Obanza Windscheid.
También producen para otras heladerías.

-¿Desde cuándo funcionáis y por qué os habéis decantado por lo ecológico?
-Como empresa empezamos a funcionar en 2011 y en el 2013 abrimos la primera heladería en A Coruña. Actualmente tenemos dos heladerías que gestionamos nosotros y más de una docena a las que les suministramos los helados ecológicos que elaboramos a lo largo de toda la península. Decantarnos por lo ecológico nos viene de lejos, de mucho antes de que estuviese regulada esta actividad y existiesen los consejos reguladores de agricultura ecológica.... Soy ecologista desde la más tierna infancia y siempre el respeto por el medio ambiente y la vida ha sido un máxima para mí. 
 


EL PÚBLICO
-¿A qué tipo de público os dirigís?
-Desde el principio nos preguntamos si nos debíamos dirigir a algún segmento de población concreto, pero la realidad nos ha echo ver que, si el acceso a los productos ecológicos es cómodo, todo el público se decanta por este tipo de alimentos.  Por las heladerías pasa todo tipo de público: el convencido ecológico, el que se quiere cuidar, el que tiene niñ@s, los que buscan sabores auténticos, los que tienen determinadas intolerancias o alergias alimentarias.... Se trata de incluir a tod@s y normalizar el consumo ecológico. El factor precio también lo hemos tenido siempre muy en cuenta, y los helados ecológicos que elaboramos nunca han destacado por tener un precio elevado; siempre en línea con el equivalente convencional.

-¿Conoce el público gallego el sector ecológico?
-Galiza es un entorno privilegiado para la producción ecológica de muchos alimentos, hay un clima suave, humedad y tierra fértil. Mucha gente en Galiza aún mantiene vínculos familiares muy importantes con el campo. El sector ecológico está creciendo muchísimo y ya es normal encontrar productos ecológicos en todas las tiendas, supermercados e hipermercados de toda la comunidad. El público valora muy positivamente que en el lugar a donde va a hacer la compra le ofrezcan productos ecológicos, supongo que tiene que ver con la percepción de que quien te oferta este tipo de productos te considera un buen cliente y, además, fiel.

SECTOR “BIO”
-¿Qué momento vive el sector ecológico gallego?
-Actualmente, según los datos que nos facilita el CRAEGA, el sector ecológico gallego goza de buen presente y mejor futuro. Hay mucha demanda y, en algún sector concreto, la oferta es aún limitada. Nuestra actividad, como la de muchas otras empresas ecológicas gallegas,  también la planteamos como activador de productores que nos suministran o nos suministrarán ingredientes de producción ecológica.

-¿Qué planes tenéis para el futuro?
-En A Factoría Ecolóxica, que es el nombre de nuestra empresa, tenemos grandes expectativas para el futuro, sustentadas en la demanda que actualmente hay. Este año hemos estrenado el segundo obrador artesanal de helado ecológico porque el que hicimos hace dos años se nos quedó pequeño muy pronto. Comercializamos los helados The Bio Factory en toda España y empezamos a exportar un poquito a algunos países de nuestro entorno más inmediato. Elaboramos unas 60 variedades de helado, una parte con leche de vaca de una granja ecológica cercana y otra parte sin ingredientes de origen animal. En ambos casos son helados muy cremosos y ciertamente sorprenden a quien los prueba, sobre todo a los veganos, de los que no esperarías texturas tan suaves y sedosas para este tipo de helados. Los planes de futuro son mantener la calidad de los helados que elaboramos y llegar cada día a más personas que demandan por activa y por pasiva este tipo de productos. 

-¿Qué os diferencia de otras heladerías similares que hay en España?
-Helados de producción ecológica hay realmente pocos.... Intentamos ver lo que se hace en este sector pero ciertamente tenemos unos objetivos muy claros: calidad y eficiencia para poder elaborar el mejor helado a precios que no marginen  a nadie por sus circunstancias económicas.

Pablo Bolaño
 


Más info
R/Santa Catalina 8
A Coruña
info@the-bio-factory.com
www.the-bio-factory.com  

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BIONIC FESTIVAL Danza vegetal http://vidasana.org/noticias/bionic-festival-danza-vegetal- Lunes 17 de Julio de 2017, 13:24-/-17-07-2017 VidaSana Abierta la convocatoria para participar en el II Bionic Festival: personas y plantas creando arte. Todos los bailarines, artistas, performers, actores, acróbatas o gimnastas pueden participar en la primera competición internacional de danza experimental con plantas móviles, el Bionic Festival, donde las personas y las plantas se fusionan para crear arte explorando, sintiendo, divirtiéndose y plantando.
 


La danza biónica es una corriente creada por el artista Honevo Bi-Hemispheric en 2014. Es una disciplina artística-terapéutica que intenta indagar en el misterioso vínculo que une a las plantas y a los humanos, un nuevo lenguaje artístico, donde los bailarines exploran su propia expresión utilizando árboles como el ancla y núcleo de su coreografía. Es una competición pionera con árboles móviles y se organizó por primera vez el pasado año en la escuela Madphoto en Madrid.
Se pueden presentar todos los bailarines, artistas, performers, actores, acróbatas o gimnastas mayores de edad, que quieran realizar una coreografía con uno o varios árboles móviles. Para la competición final se seleccionarán 8 actuaciones.
Los grupos o solos finalistas tendrán dos días para ensayar antes de la competición. Los grupos o solos finalistas tendrán entre 5-7 especies de árboles diferentes para determinar sus coreografías o performances
·Primer premio 1000€
·Segundo premio 500€
·Tercer premio 250€
+ 100 euros para cada uno de los 8 grupos o solos finalistas, como compensación por participar en la competición final, independientemente de que ganasen cualquiera de los otros 3 premios.
* La organización del festival no cubre los gastos de desplazamiento y alojamiento de los finalistas en la ciudad de Madrid.
* Si se presenta un grupo de bailarines a la convocatoria, el formulario debe ser rellenado exclusivamente por un representante que designe el grupo, y explicar en las 2-5 líneas de la propuesta del grupo los nombres de los demás bailarines o performers.

Página del BionicFestival. 
http://bionicfestival.com/es/
https://vimeo.com/bionicdance

http://www.bionicfestival.com

 
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FUNDACIÓN GALICIA VERDE Ecología transversal y holística http://vidasana.org/noticias/fundacin-galicia-verde-ecologia-transversal-y-holistica Lunes 17 de Julio de 2017, 12:46-/-17-07-2017 VidaSana Enrique Banet es el alma mater de la Fundación Galicia Verde, que trabaja en favor de la alimentación ecológica y la conservación medioambiental desde un prima muy transversal y holístico. 
 


-¿Cómo ha evolucionado la Fundación en este tiempo?
-Ha evolucionado, y eso es lo importante, porque avanzar sin medios, sin ayudas, y en muchos casos enfrentados a los planteamientos institucionales… es todo un logro. Nuestro camino ha sido largo y lleno de dificultades pero, a pesar de todo, nos hemos ido abriendo ese camino gracias a la constancia y al rigor del trabajo realizado y que nos ha convertido en un “referente” para muchos sectores “bio” en Galicia. En pocos años pasamos de ser un programa de televisión, clausurado por los responsables de la televisión autonómica por su línea “poco ortodoxa” de crítica y de objetividad, a pesar del gran número de seguidores (el club Senda Verde  reunía a más de 5.000 socios comprometidos con el medio natural y la agricultura ecológica) a convertirnos en una fundación privada e independiente de cualquier ideología política…

COMPROMISO
-¿Vuestro compromiso ha sido y es la soberanía alimentaria?
-Nuestro compromiso con la soberanía alimentaria, con la defensa del medio ambiente, con la dignificación del campesino, se refleja en los logros conseguidos. Como ejemplo podemos citar las más de 120 especies hortícolas recuperadas, conservadas y mejoradas, o la feria anual que cada año organizamos en el mes de abril y que reúne en torno a las semillas y al plantón ecológicos a numerosísimas personas, y que con 7 convocatorias ya celebradas se ha estabilizado como un referente destacado más dentro de mercado ferial autonómico. Somos conscientes de que nuestra actividad  rompe moldes y crea malestar en algunos sectores por anteponer la calidad a la cantidad y centrar nuestro esfuerzo en el eslabón final de la cadena que es, y eso resulta incuestionable, el que llega al consumidor. Nuestro trabajo está impregnado de un sentido holístico profundo y nos parece cuando menos peligroso diseccionarlo en logros particulares. En lo que a agricultura ecológica se refiere, no creemos en los controles mediante análisis de tierras, sino que los contraponemos al análisis cualitativo del producto final. Nuestros cursos reflejan claramente nuestra vocación holística y van desde la agricultura ecológica o la nutrición ayurvédica al desarrollo personal o a la elaboración artesanal sostenible de todo tipo de productos, tanto de alimentación como de aseo personal o de limpieza.

-¿Evoluciona bien la concienciación ambiental en Galicia?
-Sinceramente, creo que es un desastre. Hay excepciones, pero son las mínimas. Falta, a mi entender, un gran movimiento asociativo que, por encima de ideologías políticas, trabaje por el bien común. Es necesario que dejemos de crear grupúsculos aislados, enfrentados, y que desarrollemos ese 80%  o  90% en el que coincidimos y dejemos de disgregarnos enfrentados por esas diferencias mínimas. Algo así como lo que pasa con las fragmentadas izquierdas políticas.

SECTOR “BIO”
-¿En que punto se encuentra en la actualidad el sector “bio”?
-En Galicia, como en la sociedad en general, hay cada día más personas conscientes de la importancia de una alimentación sana, “bio”. Existen cooperativas de consumo, productores ecológicos, consumidores interesados, pero siempre como casos aislados. Entiendo que falta una reorganización profunda del sector, que cree una conciencia social de la que todos participemos. En este sentido tendrían mucho que aportar los medios de comunicación, más preocupados por recaudar a través de la publicidad o de defender sus planteamientos ideológicos, que de defender los intereses generales.

-¿En qué luchas hay que poner toda la carne en el asador?
-Son muchos los frentes abiertos en los que, día a día, hay que dar la cara, pero si tuviera que elegir uno me decantaría por la salud, con todo lo que ello implica. Porque hablar de salud es hablar de medio natural, de soberanía alimentaria, de sistemas de control cualitativos en lugar de cuantitativos, de consumos de temporada, etc., etc. Y habría que romper muchos moldes que han calado hondo en esta sociedad. Por ejemplo, se repite hasta la saciedad que somos lo que comemos, y nada más lejos de la realidad. Somos lo que digerimos. Y esta aseveración implica comer sano pero, además, conocernos a nosotros mismos, interactuar con el medio y sentirnos como seres holísticos. Por citar el ayurveda: nutrirse, que no alimentarse, es transformar los que no somos en nosotros mismos. Y en nosotros entran a cada instante colores, aromas, sabores... Y todo ello debemos digerirlo, y nos nutre. Nos nutre la música, una buena obra de teatro, un buen libro o un bello paisaje… por eso se puede afirmar que subir el IVA cultural es desnutrirnos.

EL FUTURO
-¿Como ves el futuro de la Fundación?
-Creo que la fase más dura, la de la implantación y desarrollo físicos, está siendo superada con éxito, lo que nos hace intuir un futuro prometedor. Pensando en ello, trabajamos en la renovación generacional uniendo la experiencia con la juventud. Esto, sin lugar a dudas, dará sus frutos. Entiendo que en un momento determinado es importante la persona que inicia y lidera un proyecto pero, pasado algún tiempo, se necesita de savia nueva para evolucionar sobre la experiencia adquirida.

-¿Qué cosas nuevas estás preparando para sorprendernos?
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En la actualidad en la Fundación Galicia Verde trabajamos, entre otros, en dos proyectos de investigación que consideramos de interés general. El primero es un método de análisis cualitativo que nos permita determinar la capacidad germinativa de las semillas en función de su antigüedad, conservación… para, posteriormente, estudiar cómo podremos mejorar tanto su reactivación como la conservación. El segundo proyecto tiene que ver con las plantas medicinales. Como médico ayurveda conozco la importancia de éstas y la gran dependencia que existe de las plantas de India. La naturaleza ofrece en cada lugar remedios para nuestros desequilibrios y considero de interés investigar sobre las cualidades de las plantas locales. Nuestro primer objetivo sería poder determinar de una manera rápida y sencilla el rasa, el virya y vipaka de nuestras plantas, es decir: su sabor, su potencia y su sabor postdigestivo, para su posterior utilización terapéutica. Sería un paso importantísimo para su incorporación a nuestros tratamientos.

-¿Cómo se ve desde Galicia que BioCultura tenga una edición gallega próximamente?
-BioCultura es un referente a nivel estatal. Considero que todo lo que sea remover conciencias es positivo y la gran experiencia de BioCultura, en este aspecto, constituiría una importante aportación. Dicho esto, y viéndolo desde la perspectiva de la soberanía alimentaria, sería sumamente importante que se incorporara con especial relevancia la producción gallega del sector.

Pablo Bolaño
 


Más info
www.fundaciongaliciaverde.org

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Lunes 17 de Julio de 2017, 12:24-/-17-07-2017 VidaSana ]]> CAMPAÑAS “No seas buitre” http://vidasana.org/noticias/campaas-no-seas-buitre Lunes 17 de Julio de 2017, 12:17-/-17-07-2017 VidaSana

Las ONG ecologistas lanzan la campaña “No seas buitre” para evitar la muerte masiva de buitres por un peligroso fármaco. SEO/BirdLife, WWF España, SPEA, Vulture Conservation Foundation y BirdLife Europe se unen para lograr la prohibición de uso veterinario del diclofenaco, un fármaco que mata a los buitres a través de la cadena trófica. 16 de las 23 especies de buitres están en situación de riesgo grave de extinción. España tiene un papel clave en su conservación, al acoger al 80% de los buitres negros y leonados de Europa. Reproducimos el texto que nos han enviado las ONG’s citadas.

Cinco organizaciones ambientales europeas -SEO/BirdLife, WWF España, SPEA, Vulture Conservation Foundation y BirdLife Europe- reclaman la prohibición del diclofenaco para uso veterinario en Europa y, en particular, en España, Italia, y Portugal, los tres países de la Unión Europea que acogen la mayor parte de las poblaciones de buitres del continente. Este fármaco antiinflamatorio, inocuo para el ser humano y los mamíferos, podría ser responsable de la muerte de miles de aves necrófagas si lo ingieren a través de la cadena trófica, y por ello su uso para tratamientos veterinarios carece de sentido, dado que existen alternativas igual de eficaces, con un coste similar y que son seguras para los buitres.
A través de la web banvetdiclofenac.com y bajo el lema “No seas buitre, déjame serlo a mí”, las organizaciones piden a los ciudadanos y otras entidades que se unan a la campaña para lograr la retirada del diclofenaco veterinario del mercado.
Las aves carroñeras se ven afectadas por el medicamento al alimentarse de cadáveres de animales que previamente hayan sido tratados. Su efecto pernicioso y devastador para los buitres se ha comprobado en el subcontinente indio, donde se demostró que la presencia del diclofenaco en tan solo el 1% de los cadáveres de vacas abandonadas en el campo llevó a la casi extinción -en un 99%-, a cinco especies de buitres: el indio, el dorsiblanco, el bengalí, el cabecirrojo y el picofino. En la actualidad, su uso con fines veterinarios está prohibido en países como India, Nepal, Irán o Pakistán, lo cual ha permitido frenar el declive de las poblaciones de necrófagas en estos lugares.
A pesar de estos precedentes, el uso veterinario del diclofenaco está permitido tanto por la Unión Europea como por los Gobiernos nacionales de España y de Italia. En Portugal, las autoridades están valorando su autorización.

INMERECIDA FAMA
El diclofenaco es uno de los muchos obstáculos que sufren los buitres, uno de los grupos de aves más amenazados del planeta, con 16 de sus 23 especies (casi el 70 %) en situación de riesgo grave. En este contexto, España tiene un papel clave en su conservación, al acoger al 80% de los buitres negros y leonados de Europa, además de otras especies amenazadas como el alimoche o el quebrantahuesos. Se trata, posiblemente, de las poblaciones de necrófagas mejor conservadas del mundo.
La campaña de WWF España, SEO/BirdLife, SPEA, Vulture Conservation Foundation y  BirdLife Europe, apoyada por la  Fundación MAVA, utiliza el lema “No seas el buitre, déjame serlo a mí”. Y es que la inmerecida mala fama de estas aves está incluso reflejada en el diccionario. Tanto en español como en portugués e italiano, el término no sólo se refiere a un determinado tipo de especies necrófagas, sino que también se emplea para referirse a personas con conducta mezquina. “Que se ceba en la desgracia de otro”, explica por ejemplo el diccionario de la Real Academia Española.
“Situados en la cúspide de la cadena trófica, los buitres eliminan del medio la amenaza de enfermedades que surgen durante la putrefacción de los cadáveres. Son además grandes aliados de los ganaderos, no sólo por limpiar el campo, sino porque evitan el tratamiento e incineración de miles de toneladas de restos animales cada año. De esta manera, permiten ahorrar millones de euros en la gestión de residuos y se evitan la emisión de cientos de miles de toneladas de CO2 anuales, en beneficio de todos”, apunta Juan Carlos Atienza, responsable de Gobernanza Ambiental en SEO/BirdLife.
En concreto, la actividad necrófaga de los buitres evita el tratamiento e incineración de unas 8.000 toneladas de restos animales cada año solo en España.

MEDIDA DE CONSENSO
Existe un gran consenso científico sobre la necesidad de una prohibición total del diclofenaco. Y también en la comunidad internacional: La XIª Conferencia de las Partes del Convenio de Especies Migratorias (CMS), en su resolución UNEP/CMS/COP11/CRP3, recoge la necesidad de prohibir a nivel mundial el uso veterinario del fármaco.
“Existen alternativas igual de efectivas, seguras para los buitres y que no suponen un mayor coste para los ganaderos. España, que tiene una gran responsabilidad a la hora de conservar a estas especies protegidas, no puede demorar una medida que es de sentido común. Prohibir el diclofenaco es una cuestión de voluntad política. Esperamos que las fuerzas con representación parlamentaria se pongan del lado de lo razonable”, señala el Responsable del Programa de Biodiversidad de WWF España, Luis Suárez.
Las cinco organizaciones ambientales instan a las autoridades europeas, españolas, italianas y portuguesas a prohibir definitivamente el uso veterinario del diclofenaco, y a desarrollar un procedimiento reglado que permita evaluar el impacto de los medicamentos de uso veterinario en la fauna carroñera, tanto de los ya autorizados como los que puedan llegar a autorizarse.

Redacción

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BODEGA CORISCA Primer albariño ecológico http://vidasana.org/noticias/bodega-corisca-primer-albarino-ecologico Viernes 14 de Julio de 2017, 08:37-/-14-07-2017 VidaSana Bodega Corisca, situada en la comarca del Tea, una de las zonas de tradición vinícola por excelencia de Galicia, ha sido la primera bodega en conseguir la certificación ecológica de la Denominación de Origen Rías Baixas. El proyecto creado por las hermanas Rodríguez vio la luz en el año 2009, y desde el inicio decidieron elaborar vino de manera sana y natural. Hablamos con Natalia Rodríguez, gerente de la empresa.
 


-Desde el inicio de la bodega habéis cultivado y elaborado en ecológico ¿por qué?
-Venimos de una tradición en el cultivo de la vid… Mi padre ya tenía plantaciones de viñedo de uva albariña, y vendía la producción a bodegas grandes y en convencional. Cuando mi hermana y yo creamos el proyecto, en al año 2009, siempre lo basamos en que la producción y todo el proceso de elaboración del vino debía realizarse con las garantías de un producto ecológico. Así que la bodega la creamos para poder producir exclusivamente un vino ecológico producido en nuestras hectáreas de propiedad, de cosecha propia, con el que garantizamos la calidad de nuestro producto, cultivado de manera sana y natural.

DIFICULTADES
-¿Cuáles son las principales dificultades de no tratar la vid con ningún producto químico?
-Una de las mayores dificultades es que dependes mucho del tiempo que tengamos cada año. Así, al trabajar solo con tratamientos preventivos, cada cosecha va a depender mucho de las inclemencias del clima en cada temporada. La producción suele ser más baja que en sistemas convencionales, pero el resultado final es de mejor calidad. La planta produce aquello que naturalmente puede producir, no se la sobreexplota, se cuida y fortalece de manera que ella pueda mantener alejados los ataques de los diferentes hongos. Mediante diferentes procesos, se facilita todo para que las plantas se encuentren más sanas y sea más difícil que enfermen. Una planta sobreexplotada acaba agotando su vida útil más rápido que las demás, y al estar tratándola continuamente con productos químicos se vuelve inmune al final a los mismos y acaba debilitándose.

-El cuidado de la vid se hace también de forma artesanal… ¿Cuáles son las diferencias con otras bodegas?
-En bodega el vino se realiza de forma artesanal, como se hacía siempre, las levaduras son autóctonas y la fermentación es espontánea y dura 30 días; si utilizas levaduras compradas la fermentación es de 48 horas, se hace una crianza en lías finas durante tres meses, se realizan tres trasiegos y se embotella no antes del mes de mayo.

LOS BENEFICIOS
-¿Cuáles son los beneficios de un vino ecológico?
-Un vino ecológico, a diferencia del convencional, tiene mayores componentes naturales que salen a lo largo de su proceso de elaboración, que de otra forma se taparían. Son vinos diferentes cada año, son vinos vivos y auténticos. Lo importante es que de las uvas salen las características de los vinos, y las uvas son reflejo del territorio, de la variedad, del clima, del suelo y del entorno. En la elaboración de un vino ecológico, hay muchos procesos que no se pueden realizar y asimismo hay muchos productos que no se usan a diferencia con los convencionales; aparte de que la cantidad de sulfitos permitidos con respecto a los convencionales es de la mitad.

-¿Los clientes saben apreciar las cualidades de un vino ecológico?
-El cliente sabe apreciar si un vino le gusta o no. Cuando tú vas a comprar un vino te decides por aquel que te gusta de verdad, no importan las modas ni lo que te digan los demás, tú quieres disfrutar de un buen vino, eso es lo que importa y, si además dicho vino es sano y ecológico, pues mejor todavía.

LOS CLIENTES
-¿Dónde están vuestros principales clientes?
-La mayoría de nuestros clientes están en el extranjero, principalmente exportamos a EE.UU., quizá porque aprecian la uva albariña, que tiene bastante aceptación por su calidad; y si además la cuidas deuna manera ecológica, pues la valoran todavía más. También Inglaterra es un buen mercado para la uva albariña.

-¿Por qué habéis decidido participar en BioCultura Madrid?
-Participamos en BioCultura porque es el mejor escaparate de productos ecológicos que existe a nivel nacional.

Tamara Novoa
 


MÁS INFO
Bodega Corisca

Barrio de Corisca Nº 5 Entienza - 36471 - Salceda de Caselas – Pontevedra
Teléfono: 615 430 296
Web: www.bodegascorisca.com
E-Mail: info@bodegascorisca.com

 
 
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GREEN FROG Aloe contra la psoriasis http://vidasana.org/noticias/green-frog-aloe-contra-la-psoriasis Jueves 13 de Julio de 2017, 16:33-/-13-07-2017 VidaSana Green Frog se ha marcado un meta: proporcionar a la población una alternativa clínica y saludable para acabar con los numerosos problemas de salud que cada vez aparecen con mayor frecuencia en nuestras vidas. Por ello invierte en la educación de las personas para intentar lograr este objetivo. Una vía importante es la información y por ello se compromete, en todos los medios posibles, a presentar a profesionales médicos, como el Dr. Ángel Pérez, que nos puedan aportar las últimas novedades de tratamientos alternativos naturales para la salud que sean realmente efectivos. Green Frog estará en BioCultura Valencia y apadrinará en la feria una charla del Dr. Ángel Pérez, que contesta a una parte de las preguntas. Las otras las contesta Mónica García, una de las responsables de esta empresa cuyo jugo de aloe vera con pulpa y sin pulpa está certificado como ecológico.

El Dr. Pérez aporta a Green Frog un conocimiento profundo de medicinas alternativas de 5 continentes, por su gran trayectoria y experiencia en las mismas. Lleva a cabo tratamientos tanto internos como externos a pacientes desde hace más de 20 años.  Trabaja habitualmente con Green Frog.

Preguntas que contesta doctor Ángel Pérez
-¿Nos puedes explicar en qué va a consistir tu charla en BioCultura Valencia?
-Será una conferencia apoyada con una presentación de diapositivas en la que se expone con gran detalle, pero de forma esquemática y con lenguaje de fácil comprensión, la enfermedad autoinmune denominada “psoriasis” desde la óptica de la medicina integrativa con un estudio de la enfermedad basado en sus causas, la forma en que se produce la misma, los síntomas y signos con los que se manifiesta, los métodos de diagnóstico actuales y las diferentes formas de tratamiento que puede utilizar esta medicina.

-¿Hasta qué punto se está extendiendo la psoriasis y por qué?
-El conjunto de las enfermedades de causa autoinmune ha crecido de forma espectacular en las últimas tres décadas y son un grupo de patologías en las que la medicina alopática occidental no tiene una clara explicación de por qué se producen. Sin embargo, en la medicina integrativa es más fácil asociar formas de vida, de alimentación, el estrés físico, mental o emocional, las alteraciones digestivas, el contacto con alérgenos químicos y alimentarios… con el aumento tan importante en la incidencia de estas enfermedades.

-¿Es consciente el público del peligro de nuestra exposición a tóxicos a través de los productos de higiene y cosmética?
-Creo que no. Solo una pequeña parte de la población tiene la información adecuada o suficiente para ser consciente de lo que ha supuesto en nuestras vidas y en el mantenimiento de la salud la llegada de la fabricación industrial a gran escala de todo tipo de productos que están contacto con nuestro organismo a diario o con mucha frecuencia, tanto para la higiene, cosmética, la alimentación o la forma de vida actual en los países industrializados o con un nivel de desarrollo importante. Sería necesario informar de forma clara y concreta sobre estos peligros.

-¿Se van conociendo mejor las virtudes terapéuticas del aloe vera? ¿Cuáles destacarías?
-Al mismo tiempo que se ha ido generando una forma de vida asociada a un gran crecimiento y producción industrial de alimentos y de productos químicos que pueden alterar el delicado equilibrio interno de nuestro organismo, se ha ido concienciando progresivamente un colectivo de personas que o bien han empezado a sufrir las enfermedades asociadas a estos contactos o han actuado antes parta evitarlas. En este contexto, se ha recuperado el uso y consumo del aloe vera, una planta conocida ya por lo griegos, romanos o egipcios y utilizada por la humanidad desde entonces hasta la actualidad por sus grandes propiedades nutritivas y terapéuticas, especialmente su capacidad de regenerar tejidos, reparar lesiones y heridas, su efecto antiinflamatorio moderado y su aporte de nutrientes importantes o esenciales para mantener la salud.

Preguntas que contesta Mónica García
-¿Cómo nació Green Frog y por qué?
-Green Frog nace desde una ilusión de su fundadora, servidora, de ayudar a aquellas personas con problemas de salud que no encuentran alivio con las medicinas convencionales.  Tras una experiencia muy cercana con el cáncer, toma contacto con el aloe vera y sus propiedades en su país de origen, Australia. Tras varios años de investigación y esfuerzo regalando sus productos a personas enfermas, nos presenta en España los sistemas de plantación y manipulado del aloe desde su país, Australia, y logra desarrollar por primera vez productos realmente efectivos y de una calidad poco vista en el mercado internacional. 

-¿Por qué el aloe vera es vuestro santo y seña?
-Porque hemos vivido en nuestras carnes las propiedades de una planta que nos ha demostrado sus beneficios para la salud y el cuidado.  Porque su fundadora, que proviene de la industria farmacéutica, ha experimentado en su propia casa los beneficios de esta planta frente al cáncer en numerosas ocasiones. Y porque creemos profundamente que hay demasiados "químicos" y manipulados en nuestro consumo diario, tanto ingerido como aplicado.  Es hora de que enviemos un mensaje a la población: "Tenemos que cuidar a nuestros seres más queridos, pues son lo más importante que existen en nuestras vidas, y en Green Frog nos importa el aloe vera, nos importas tú".

Pablo Bolaño


Más info
AGROECO PARK

Calle Cerro del espino 4, Bajo B, Esc Dcha.
Majadahonda 28221 Madrid
Tel: 910712713
E-mail: atencionalcliente@greenfrog.es

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CASTILLA LA MANCHA Eurodiputados “bio” http://vidasana.org/noticias/castilla-la-mancha-eurodiputados-bio Jueves 13 de Julio de 2017, 16:28-/-13-07-2017 VidaSana Tal como ha publicado recientemente CLM24/EFE: “La Comisión de Peticiones del Parlamento Europeo ha decidido mantener abierta la queja ciudadana relativa a las ayudas ecológicas en Castilla La Mancha, a cuyo Gobierno regional se acordó remitir una misiva para insistir en la importancia de este tipo de subvenciones”.
 


La comisión parlamentaria escuchó la petición presentada por Jorge Rodríguez Gómez, en nombre de la Unión de Uniones de Castilla-La Mancha, que denunció las reducciones de los importes de las ayudas a la agricultura ecológica que habrían sufrido los agricultores por un "cambio de criterio" del nuevo Ejecutivo regional en 2015.
Esas reducciones, efectuadas por la Consejería de Agricultura en marzo de 2016, que oscilaron entre un 29 y un 67%, afectaron a la seguridad jurídica y significaron "un cambio de reglas a medio partido" para el sector, denunció el peticionario, según CLM24/EFE.
Eurodiputados del PP, IU y ERC llamaron a la presidenta de la comisión de Peticiones, Cecilia Wilkstrom, a escribir al Gobierno regional para insistir en la necesidad del apoyo a la agricultura ecológica en la región, una demanda que recogió la eurodiputada liberal sueca por ser la opción respaldada por la mayoría de miembros.
Representantes de la Comisión Europea y el eurodiputado del PSOE Sergio Gutiérrez, por su parte, negaron que "hubiera caso" a nivel europeo, y dijeron que las primeras cantidades de ayudas que alegan haber previsto los agricultores aún no eran ley al no encontrarse en un Plan de Desarrollo Rural avalado por el Ejecutivo comunitario.

Redacción

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ESPECIES INVASORAS Las ONG’s oponen a un nuevo intento de modificación de la Ley de Patrimonio Natural http://vidasana.org/noticias/especies-invasoras-las-ongs-oponen-a-un-nuevo-intento-de-modificacion-de-la-ley-de-patrimonio-natural- Miercoles 12 de Julio de 2017, 11:27-/-12-07-2017 VidaSana Ecologistas en Acción, SEO/BirdLife, WWF y Ríos con Vida denuncian que la modificación de la ley que plantea el PP a la medida de determinados sectores rebajaría la protección general del medio natural y rural frente a las especies invasoras. Las ONG presentan un documento con las preguntas clave sobre las especies exóticas invasoras basado en información científica. Reproducimos íntegramente el comunicado enviado a los medios por Ecologistas en Acción.

Las organizaciones de defensa de la naturaleza se oponen a la idea del Gobierno de volver a presentar en septiembre una proposición de modificación de la Ley 42/2007 de Patrimonio Natural y Biodiversidad atendiendo únicamente las demandas de determinados colectivos de pescadores y cazadores, entre otros. El cambio normativo, anunciado por la Plataforma en Defensa de la Pesca tras reunirse con la Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, el 3 de julio, rebajaría los niveles de protección general frente al problema ambiental y económico que suponen las especies exóticas invasoras.
Ante la proliferación de información, inexacta en algunos casos, las cuatro organizaciones han elaborado un documento que pretende, ciñéndose a la información científica disponible, arrojar luz sobre las especies exóticas invasoras, un problema ambiental que tiene un coste económico para el conjunto de los europeos de más de 12.000 millones de euros anuales según análisis de la Comisión Europea.
Las organizaciones ambientalistas alertan, además, de que cambiar la ley podría suponer un acto inconstitucional puesto que solo tendría como objetivo incumplir una sentencia del Tribunal Supremo, motivo por el que ya fue rechazado por la mayoría del Congreso el 20 de junio pasado. Además, no es la solución para los problemas que planean los sectores afectados y, sin embargo, sí supondría un grave retroceso en la lucha contra las especies exóticas invasoras, una de las principales causas de pérdida de biodiversidad del mundo y en España.
Según las ONG, la solución pasa por aplicar la actual legislación y desarrollar las correspondientes estrategias de control y, en su caso, erradicación de las diferentes especies invasoras, contando con todos los agentes implicados y atendiendo a las realidades socioeconómicas de los territorios.
Queda demostrado que el conflicto generado en relación a las especies exóticas invasoras, la segunda causa de pérdida de biodiversidad en el mundo, se ciñe sólo a unas pocas especies que son objeto de explotación comercial, piscícola, cinegética o turística. Y que son, por tanto, estos intereses económicos puntuales los que mueven un cambio en la ley que afectaría no sólo a esas especies, sino a otras muchas.
Además, la actual Ley de Patrimonio Natural y Biodiversidad no obliga a controlar todas las especies exóticas invasoras, sino aquellas que constituyen una amenaza grave para las especies autóctonas, los hábitats, los ecosistemas o la agronomía. De esta forma, las especies que se encuentran en el Catálogo Español de Especies Exóticas Invasoras cuentan con informes del MAPAMA avalados científicamente por el Comité de Especies Exóticas Invasoras que demuestran su peligrosidad para nuestro patrimonio natural.
Las organizaciones ecologistas consideran que la Ley 42/2007 ya contempla todos los aspectos y no debe ser modificada. La Ley incluye flexibilidad suficiente y procedimientos para abordar el control de las especies invasoras y también para descatalogar una especie en el caso de que se demuestre que su impacto es menor. Asimismo contempla cómo levantar las prohibiciones genéricas de posesión, transporte, tráfico y comercialización en el marco de planes de control o erradicación permitiendo en estos planes compatibilizar la conservación del medio ambiente con intereses sociales y económicos.
Las ONG exigen al Gobierno que no modifique la Ley que garantiza la conservación de la biodiversidad en nuestro país y que, en colaboración con las comunidades autónomas, aplique la ley y desarrolle las correspondientes estrategias de erradicación y control de especies invasoras, que es en el marco de estos instrumentos donde se deben tener en cuenta las realidades socioeconómicas y planificar medidas adecuadas a la situación de cada zona y de cada especie en cuestión. También insisten en que estas estrategias deben suponer una oportunidad para facilitar la reconversión de los sectores afectados hacia aprovechamientos sostenibles, recuperando y poniendo en valor los recursos autóctonos, que tienen un enorme potencial para generar alternativas y mayor riqueza para las zonas rurales.

Ecologistas en Acción
 


Normativa relacionada:
Ley 4/1989 de 27 de marzo, de Conservación de los espacios naturales y de la Flora y Fauna Silvestres
Ley 42/2007 de 13 de diciembre, de Patrimonio Natural y de la Biodiversidad
Real Decreto 630/2013, de 2 de agosto, por el que se regula el catalogo español de especies exóticas invasoras
Sentencia del Tribunal Supremo de 16 de marzo de 2016, que anula determinados apartados del RD 630/2013

Documento:
Especies exóticas invasoras. Preguntas y respuestas

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OPINIÓN “La guerra del planeta de los simios”, por Pedro Pozas http://vidasana.org/noticias/opinin-la-guerra-del-planeta-de-los-simios-por-pedro-pozas Miercoles 12 de Julio de 2017, 11:21-/-12-07-2017 VidaSana Pedro Pozas Terrados es director ejecutivo del Proyecto Gran Simio y presidente Internacional del Great Ape Project. No le ha gustado nada la película “La guerra del planeta de los simios”. Aquí glosa sus razones…

Una vez más la película “La guerra del planeta de los simios”, en su tercera entrega moderna, nos adentra en un mundo violento donde tanto los primates como los humanos primates se lían a tiros para conquistar la verdad de cada uno y muestra todo lo malo que el ser humano lleva en la sangre: el horror y la guerra contra todo homínido que no caiga rendido bajo los pies del homo sapiens.
Se ha perdido una oportunidad de  demostrar que el ser humano puede convivir perfectamente con otras especies parecidas a él mismo y mostrar en las pantallas de cine que existen otros caminos no violentos como el respeto, la empatía, la conservación de ecosistemas y otras acciones que parece que hemos olvidado poner en práctica.
Los grandes simios están desapareciendo de una forma veloz y precipitada por la pérdida de su hábitat, la caza furtiva, el aceleramiento del cambio climático ocasionado cómo no por nuestras sociedades industrializadas, por la corrupción sin medida de muchos gobiernos y el olvido completo de que los grandes simios son también homínidos, que tienen derecho a seguir evolucionando, a seguir existiendo, a tener sus derechos básicos y a vivir en sus ecosistemas tropicales junto a otras especies que también tienen ese derecho, como el nuestro, a la vida y a evolucionar.
Pero nuestra arrogancia no permite proteger nada que sea vivo y los políticos de todos los países son responsables directos de lo que está ocurriendo no sólo con el cambio climático sino con la extinción masiva de especies y la destrucción de la biodiversidad planetaria. Sin embargo, el cine, con esta nueva película en la que muchos jóvenes solo verán a unos chimpancés violentos que quieren aniquilar a los humanos, presenta nuevamente a una especie diferente a la nuestra, a unos grandes simios violentos que se alzan en guerra con nuestra sociedad y a los que hay que exterminar sea como sea, independientemente de que después existan argumentos emotivos y momentos de empatía con el opresor.
 


Con esta imagen violenta, se está haciendo un flaco favor a lo que realmente está ocurriendo, donde los gobiernos y multinacionales se emplean con saña para destruir nuestro planeta no respetando con dignidad a las especies que tienen todo su derecho a seguir viviendo.
¿Planeta de los simios? Pese a quien le pese, nosotros, los superhéroes de la cúspide piramidal de las especies, somos también grandes simios, somos simios irrespetuosos con el planeta, primates que han evolucionado y que habremos podido llegar a construir autopistas y toda clase de maquinaria destructiva, pero que sin embargo no hemos evolucionado casi nada en nuestra empatía hacia la vida, en ser responsables del respeto tan importante para con nuestra propia morada, la Tierra.  No somos capaces de parar las guerras o de unirnos para combatir el hambre, somos responsables de las mayores atrocidades que cometemos contra nuestra propia especie, responsables de que estemos al borde de un precipicio al no respetar el planeta, responsables del aumento de la temperatura y de las grandes hambrunas que están ocurriendo en muchos lugares del mundo. Y resulta que, como no somos capaces de ser “sapiens”, tenemos que mostrar a nuestra juventud, aunque sea de forma ficticia, que esos otros homínidos no humanos a los que mantenemos en prisión, a los que los hemos sacado de su hábitat y encerrados en espacios reducidos sólo para nuestro disfrute y reírnos de ellos, a los que debido a nuestro parecido con ellos los estamos utilizando en centros de experimentación médica sin ninguna garantía ni derechos; ellos, decimos, según el filme, son los malos de la película, son los que intentan matarnos cuando es todo lo contrario y las poblaciones de grandes simios están desapareciendo por culpa de nuestra indignidad.
Sé que sólo es una película de entretenimiento, un filme donde, ante la poca imaginación de los guionistas, se tiene que recurrir a reposiciones para el entretenimiento añadiendo los efectos especiales para modernizar. Sé también que sólo se busca el beneficio, que sea un éxito para poder de esa forma subvencionar la producción y obtener beneficios. Pero el cine debe de ir más allá, debe de llevar la cultura a sus guiones, la esperanza, la denuncia, la enseñanza de rectificar a tiempo, los peligros que conlleva la ignorancia.
El ver a unos grandes simios que precisamente los tenemos encerrados en zoológicos para reírnos de ellos, o en centros de experimentación, o destruyendo sus poblaciones y su casa; cogiendo unas armas producidas por los humanos y haciéndonos la guerra… es sinceramente estúpido y una forma de deformar la verdad y la realidad en la que nuestros hermanos evolutivos están sufriendo.
Es por todo ello por lo que rechazo rotundamente estos argumentos de las modernas proyecciones de “La guerra del planeta de los simios”.
Nuestra especie jamás ha consentido que otra especie homínida pudiera compartir la Tierra. Fue exterminando grupo por grupo a esos otros homínidos Neandertales  con los que compartía hábitat. Se quedó solo…..y comenzó a exterminarse a sí mismo y al resto de las especies. Y con los grandes simios, que junto con ellos tenemos un mismo ancestro común, son los únicos homínidos no humanos vivos que quedan y es por ello que los estamos eliminando.
Espero que nuestros jóvenes vean más allá que sus adultos y no se queden con ese chimpancé César que se ha hecho capitán de los grandes simios y ferozmente quiere matar al humano. Que se quede con la imagen de ese otro chimpancé encerrado en una jaula que extiende su mano señalando a la puerta para poder ser libre. Que se queden con los ojos del bonobo, del orangután, del gorila o del chimpancé que solo busca vivir en paz en su casa, en su selva. Que se queden en que este mundo está al borde de sufrir grandes calamidades por culpa de muchos de  nuestros políticos y de las multinacionales que solo buscan destruir los recursos naturales para beneficio propio. Que se queden con el César que ha sido arrancado de su familia tras asesinarla y llevado a un lugar donde, recluido entre rejas y poco espacio, le practican la tortura psicológica, quitándole sus derechos a ser libre sólo para distracción o disfrute de unos humanos que no tienen empatía ni corazón. Empatía que parece estar perdiendo la sociedad humana y con ello la dignidad de una sociedad que se cree superior al mismo sentido de la vida.

Pedro Pozas Terrados
Director Ejecutivo del Proyecto Gran Simio
Presidente Internacional del Great Ape Project.

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CONSUMO Nace Bionistas http://vidasana.org/noticias/consumo-nace-bionistas Miercoles 12 de Julio de 2017, 11:15-/-12-07-2017 VidaSana Biocop, firma pionera y de referencia en la producción y comercialización de alimentos biológicos, junto con Alterbio, grupo de empresas fundado en 1984, líder en la producción y distribución de frutas y verduras ecológicas, han creado Bionistas, un programa de apoyo al comercio “bio” basado en un modelo colaborativo. Repicamos el texto que han dado a conocer varios medios digitales.

La iniciativa nace con el objetivo de ofrecer un servicio de asesoramiento profesional a los establecimientos, con el fin de que puedan acceder a las herramientas de gestión necesarias para ser competitivos, bajo las garantías éticas y los valores de la cultura ecológica, en un entorno profesional, flexible, abierto, respetuoso y basado en la cooperación.
El programa de Bionistas se dirige tanto a establecimientos “bio”, para que puedan crecer sostenidamente y desarrollarse, como a emprendedores que quieran abrir con éxito un establecimiento de venta de productos biológicos. En los establecimientos, se siguen dos pasos de actuación. En primer lugar, se realiza un diagnóstico de la situación actual del comercio, en el que se revisan los principales indicadores de negocio: cuenta de explotación, KPI’s, distribución, etc. y se crea un informe de situación en el que se resumen los puntos fuertes, débiles, fortalezas y amenazas.
A continuación, con la información obtenida en el estudio inicial se elabora un proyecto de mejoras para superar las debilidades y minimizar las amenazas, y se acompaña de un plan de acción personalizado con un seguimiento de la evolución del negocio.
En el caso de los emprendedores, en primer lugar se hace un análisis de viabilidad, mediante un estudio dirigido a realizar una proyección del potencial del proyecto y, en caso de que sea positivo y si se dispone de local, se realiza un servicio de acompañamiento hasta el proceso de apertura, con el objetivo de reducir tiempo y dificultades.
Con la voluntad de ofrecer garantías de éxito a los establecimientos que se unan al programa, la iniciativa está liderada por un equipo de profesionales expertos del sector de la distribución alimentaria y la gestión de puntos de venta. Además, los comercios “bio” podrán obtener múltiples beneficios al formar parte de la red Bionistas. Entre ellas, condiciones comerciales especiales en la compra de productos fabricados o distribuidos por Biocop; el acceso a potenciales clientes a través de los canales de comunicación y publicidad de Bionistas; e, incluso, visibilidad y reputación.

Sobre Biocop
Biocop es una compañía dedicada a la producción y distribución de productos biológicos de máxima calidad nutricional y sabor, con vocación de regenerar el modelo alimentario a través de su compromiso con el consumo responsable y la vida saludable. Fundada en 1975, y con sede en Lliçà de Vall (Barcelona), cuenta en la actualidad con un portafolio de más de 800 referencias entre productos de su marca y de las principales firmas europeas.

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CARTA AL PAPA FRANCISCO Una misiva de Pedro Burruezo contra las hostias transgénicas http://vidasana.org/noticias/carta-al-papa-francisco-una-misiva-de-pedro-burruezo-contra-las-hostias-transgenicas Miercoles 12 de Julio de 2017, 10:53-/-12-07-2017 VidaSana La Congregación para el Culto Divino y la Disciplina de los Sacramentos ha elaborado recientemente un comunicado por encargo del Papa Francisco en el que se recuerda las estrictas normas para la elaboración del pan y el vino destinados a la Eucaristía, como que las hostias no puedan ser sin gluten, aunque el pan y el vino sí pueden estar preparados "con organismos genéticamente modificados". Pedro Burruezo, director de The Ecologist, escribe al Papa Francisco para pedirle encarecidamente que reconsidere su posición.
 


Querido Papa Francisco
No soy un feligrés católico pero respeto su doctrina como respeto otras. Vivimos momentos convulsos y todo el mundo debería dejar de ver la paja en el ojo ajeno y estudiar los propios defectos con el objetivo de evitarlos. Así que, mientras algunos compañeros míos se esfuerzan en ver todo lo que la jerarquía eclesiástica católica tiene de malo, yo hago hincapié en las perlas que tiene su organización, pues he conocido a muchas personas religiosas católicas, monjes, monjas, curas, creyentes de a pie, etc., de un carácter amable y de una trayectoria vital intachable. Sus obras piadosas han contribuido a hacer de este mundo un lugar más habitable. A ellos y ellas les siento como hermanos/as míos.
Me ha sorprendido, sin embargo, que permita usted que las hostias de la Eucaristía puedan estar elaboradas a base de productos genéticamente modificados. Hay muchos estudios que alertan sobre la no inocuidad de esta tecnología y de sus desastrosas consecuencias sanitarias, medioambientales, económicas, sociales, etc. Le animo a que estudie el caso profundamente. Abrir la puerta a los transgénicos es peligroso porque puede empeorar la salud de la ciudadanía, disminuir la biodiversidad (ya de por sí muy afectada), contribuir al cambio climático, aumentar las diferencias entre pobres y ricos, ayudar a crear monopolios en el sector agroalimentario…
Además, la modificación genética patenta la vida. Algo que, realmente, no debería estar en manos del ser humano. Esto es algo que atenta contra toda visión espiritual de la vida, no materialista, no mecanicista. Mientras usted (quizás por desconocimiento, quizás con buena intención) abre las puertas a estas tecnologías que destruyen la vida, grandes empresas transnacionales a las que ustedes critica se frotan las manos. Modificación genética, pesticidas, maquinarias pesadas, petroadicción, globalización económica, hambrunas… Todo forma parte del mismo quid. Los OMG’s no contribuyen a aminorar el hambre en el mundo, sino que agravan el problema. Son buena parte del Problema.
Pero yo no soy un gran entendido en el asunto… Sólo soy un humilde periodista-músico con una visión espiritual de la vida, una visión no materialista, la misma que intenta usted combatir (a veces). Le recomiendo los cientos y cientos de estudios y artículos de científicos independientes que circulan por la red sobre este asunto. Gentes de todas las procedencias (científicos, organizaciones campesinas, líderes indígenas, sindicatos, políticos de diversas ideologías, ONG’s, doctores, líderes espirituales de otras tradiciones y también cristianos… han alertado sobre el peligro de la modificación genética aplicada, entre otras cosas, a la agricultura y a la alimentación. Le ruego que le encargue a las personas sabias que forman parte de su institución que investiguen sobre el tema y que, públicamente, recomienden a sus feligreses no contribuir a la expansión de esta tecnología, ni con las hostias ni con ningún otro producto, porque una tecnología que aumenta-aumentará la depredación sobre los recursos medioambientales, humanos y sociales. Nosotros podemos contribuir a la regeneración gaiana o a su destrucción. Está en nuestras manos. Podemos decidir en nuestro consumo diario…
Sin más, me despido de usted esperando que entienda que esta carta no tiene como fin ofenderle ni muchísimo menos, sino simplemente pedirle que reconsidere el asunto, ya que es usted un líder de masas y a buen seguro que si usted opina en contra de la transgenia… seguro que una gran parte de la ciudadanía le va a hacer caso. El asunto de las hostias transgénicas no es un tema baladí y nos ha sentado a muchos como una buena hostia, valga la redundancia. La ciudadanía y el medio ambiente esperan de los líderes mundiales un compromiso fuera de toda duda en temas cruciales para nuestra especie y para la vida sobre la faz de la Tierra…

Pedro Burruezo es director de The Ecologist y de El Ecomensajero Digital, músico, compositor, hortelano ecológico y aspirante a sufi

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CERTIFICACIÓN Lo halal y lo “bio” http://vidasana.org/noticias/certificacin-lo-halal-y-lo-bio Martes 11 de Julio de 2017, 08:24-/-11-07-2017 VidaSana HCS Halal Certification Services es una empresa internacional que avala productos halal, lícitos. Rashid Soto es una de las cabezas visibles de esta certificadora en España. Como hicimos en su día con Hanif Escudero, del Instituto Halal de España, otra certificadora, exploramos ahora con Rashid los paralelismos existentes entre la certificación halal y la “bio”. En la foto, algunos productos ecológicos que esta certificadora también avala como halal.
 


-¿En qué consiste vuestro trabajo?
-Nuestro trabajo consiste en facilitar a todos los musulmanes del mundo… dos cuestiones fundamentales… La primera, el que puedan consumir un producto con la tranquilidad que da un certificado halal de prestigio mundial. En la actualidad existe un gran número de musulmanes que consumen productos claramente ilícitos y se ponen como excusa, a sí mismos, el hecho de no tener al alcance un producto halal que poder consumir.  En segundo lugar, el certificado halal es de beneficio mutuo, tanto para fabricante como para el consumidor final musulmán, ya que el fabricante aumentará en un porcentaje muy alto su margen comercial de clientes y el musulmán tendrá la oportunidad de consumir productos beneficiosos, pudiendo elegir en cuestiones para su propia salud..

PARALELISMOS
-¿Qué paralelismos ves entre la certificación halal y la ecológica?
-Sin duda el principal paralelismo que comparten el certificado halal y el ecológico es la calidad del propio producto.
1.El certificado ecológico se encarga de dar autenticidad al hecho de que un producto sea 100% ecológico y no contenga ningún ingrediente perjudicial para la salud del propio consumidor. Esto conlleva preservar los productos originales para que perduren con su sabor y calidad a lo largo de los años. Se descarta la manipulación genética y el uso de productos químicos de síntesis.
2.De la misma forma la certificación halal se encarga de dar la autenticidad de que un producto está tratado, en todo su proceso, tal y como dicta la ley islámica. De alguna  manera el certificado halal completa la calidad pura del producto. Los productos halal son beneficiosos para el ser humano. Un producto que no es beneficioso no puede ser halal. Al igual que la certificación ecológica la certificación halal se encarga de que no existan adulteraciones en la forma original.
3.Resumiendo, los dos certificados velan por la calidad, la transparencia y la pureza original de un producto y su forma tradicional de tratarlo. 

-¿Vosotros certificáis alimentos que, además de ser halal, son también ecológicos? ¿Nos puedes dar ejemplos?
-Sí. Tenemos unas pocas empresas que, aparte de estar certificadas "halal",  también están certificadas como "bio". Un ejemplo sería una empresa de Latvia que se llama Lat Eko Food, que produce alimento para niños.

HALAL Y “BIO”
-¿Hay cada vez más personas, especialmente en Europa, que compran halal y ecológico al mismo tiempo?
-Creo que sí, pero la realidad es que en Europa no es tan fácil encontrar productos halal en los mercados. La búsqueda por productos halal es muy grande, y la oferta, muy pequeña, lamentablemente. Pero estoy seguro de que si hubiera productos halal y ecológicos, estos serían la preferencia para cualquiera consumidor musulmán.

-¿La certificación, sea halal o ecológica, en un mundo presidido por la publicidad engañosa de grandes compañías…. va a ir a más?
-Precisamente por esa razón es tan importante el conservar la ética en una marca de certificación, hasta el punto de nosotros no certificamos un producto que no cumpla con las condiciones precisas de calidad en cuanto a lo halal. Y, en el caso de lo ecológico, pues lo mismo. Por mucho que las grandes multinacionales quieran cumplimentar sus productos con un certificado que les haga vender más y más caro, nuestro modo de trabajo es el de dar veracidad al producto o marca y con un precio de certificación asumible para el fabricante. Aun así, el problema de la sociedad de neurosis consumista condicionada por las grandes multinacionales es algo que, si no se pone remedio con la exigencia del propio consumidor, terminará por crear una sociedad de consumo no sostenible, que es a lo que nos aproximamos en la actualidad.

-Ponnos ejemplos de productos no alimentarios que también certificáis…
-Nosotros certificamos un rango de productos muy extensos desde productos farmacéuticos, cosméticos, hasta productos alimenticios de origen vegetal, mineral, vegetal y, claro, animal. Certificamos también hasta contratos financieros, donde analizamos si el contrato está o no en acuerdo con las reglas de economía islámica (justa, solidaria…).

P. Bolaño
 


Más info: http://www.latekofood.lv/en

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OPINIÓN Enric Urrutia http://vidasana.org/noticias/opinin-enric-urrutia Lunes 10 de Julio de 2017, 11:28-/-10-07-2017 VidaSana


“Sanfermines: expresión de la estupidez malvada” es el artículo que nos ha enviado Enric Urrutia, editor y director de “Bueno y Vegano”.

Puedo empezar esta columna con un  “SÍ” claro o bien un “NO” claro; no es cuestión de racionalidad o irracionalidad, de superioridad o inferioridad; es cuestión de estupidez malvada. La estupidez se puede combatir con: paciencia y formación. Pero una estupidez con malas formaciones y tumores, es decir una estupidez malvada,  roza la imposible curación… y más cuando está protagonizada por miles de animales humanos. Esta “estupidez malvada” está presente en forma de crueldad y especismo del 6 hasta el 14 de julio en Pamplona, en todos los noticiarios de las principales televisiones y prensa escrita, en concreto Televisión Española y muchos rotativos. En los cuales se citan titulares como “Al menos cinco heridos en un largo segundo encierro de San Fermín 2017”… “Los toros de la ganadería José Escolar han tardado cuatro minutos en llegar a la plaza”. Qué bonito es leer esto: te hace sentir un perfecto “animal”.
Es un chorro de adrenalina agresiva que comparten miles de personas para humillar y trastocar a los toros… que estarían mucho mejor realizando sus rutinas y que les dejaran en paz… Esta misma adrenalina hace que algunos estúpidos malvados se pongan “cachondos” con tanta movida y  manoseen a algunas hembras humanas que andan por ahí, también formando  parte del embolado, y las intenten violar de vez en cuando. ¡Qué bonito, verdad! Así es parte del colectivo  humano; sí, si está aceptado y certificado, no hay ningún problema, patología  aceptada y certificada sin solución alguna en el Vademécum. Un solo de batería lo puedes prolongar, la ruta de un misil la puedes variar,  pero la estupidez malvada está ahí disfrazada de evento popular, tradición y, ante todo, está avalada por el poder público. No, no es normal en absoluto, es una enfermedad tóxica que se transmite de padres a hijos y de amigos a otros amigos, de cualquier nacionalidad. Llegamos a la conclusión que la “estupidez malvada” no tiene límites ni fronteras, por esto existen mataderos, guerras y policías.
Pero vayamos al otro lado. Si estamos con ellos, los que persiguen y son perseguidos por los toros, estas personas maltratadoras, muchas de ellas, la mayoría, “son buena gente”, que sí nos quede claro que la mayoría de este colectivo que participa en San Fermín son buena gente, no lo digo con cinismo, lo afirmo con rotundidad, pero tengo un “pero” guardado…
Cada vez estoy más convencido de que el ser humano puede ser versión estándar o premium (hoy en día se utiliza mucho esta terminología para cosificar algo que deseas). Yo diría que son una especie de zombis programados, algunos con varias carreras y que hablan varios idiomas, técnicos, profesionales, artistas  de solvencia contrastada, “pero” que sufren de un mal acabado genético- espiritual, un trastorno mental crónico,  sin ir más lejos tenemos claros ejemplos: Rajoy, Trump o Putin, bien conocidos por todos nosotros que disfrutarían de lo más en San Fermín.
Nos damos cuenta de que ciertas actitudes humanas son ejemplo de crueldad y tortura y ello me asusta; si coges  el metro, el taxi, realizas un curso de submarinismo o bien vas a la plaza a comprar tomates, muchos de los que están a nuestro alrededor pasiva o bien activamente son zombis agresivos a los que les gusta lo que acontece en San Fermín; conviviendo en silencio, nunca sabrás quién es quién.
Los animales humanos y no humanos sentimos alegría y tristeza, amor y odio, alivio o dolor.
¿Por qué queremos diferenciarnos tanto unos de los otros y de forma tan cruel?

Enric Urrutia, Director de Bueno y Vegano www.buenoyvegano.com

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EMPRESAS A la búsqueda de una cerveza única http://vidasana.org/noticias/empresas-a-la-busqueda-de-una-cerveza-unica Lunes 10 de Julio de 2017, 11:25-/-10-07-2017 VidaSana El número de cerveceras artesanales está en creciente ascenso en España y eso se nota en BioCultura, donde en cada edición aumenta el número de expositores dedicados a la elaboración de cerveza de producción artesanal y en la que además solamente se han utilizado ingredientes ecológicos. En la última edición de BioCultura Madrid coincidieron hasta nueve productores artesanales de cerveza; aprovecharon el evento para reunirse en búsqueda de futuras colaboraciones y sinergias.
 


"La palabra artesana se refiere al método de fabricación e implica una dimensión cultural que la relaciona con la recuperación de recetas, estilos y formas de elaborar que se habían perdido con el avance de la industrialización”, explica María Vicente, una de las integrantes de la cooperativa Articultura de la Terra, que está detrás de la marca valenciana Cerveses Lluna.

A FUEGO LENTO
“Utilizamos un método muy artesano, esto quiere decir muy manual, trabajando a fuego y sin utilizar prácticamente ninguna mecanización excepto en el removido del bagazo en el macerador, el enfriado de los fermentadores y en parte de los trasvases aunque, cuando es posible, lo hacemos por gravedad. Este método nos lleva a producir tandas pequeñas y limitadas que, en nuestra opinión, por el método y el amor con el que se hace, se podría comparar a hacer un puchero a fuego lento en contraste a una olla rápida en vitrocerámica”, señalan desde Cervezas Gabarrera, una cooperativa situada en la Sierra de Guadarrama.
Como comenta Francisco Fernández, creador de la cerveza gallega Bubela Artesá, “la cerveza artesana sigue un proceso diferente al industrial, cuyo resultado es una bebida viva, y una amplísima gama de estilos  e infinitas recetas con matices de sabor que la cerveza industrial nunca puede ofrecer”.
En Córdoba se producen las Cervezas Bandolera; sus creadores nos explican que “ desde el 2013 disponemos de una microcervecería y una línea de envasado y etiquetado totalmente artesanal. Nuestras elaboraciones se hacen muy tranquilamente, con unos procesos naturales y sin incorporación de concentrados ni añadidos extraños. El proceso básico de nuestra producción es de en unos 30 días”.

Y ADEMÁS ECOLÓGICA
Pero a diferencia de muchas cervezas artesanales que podemos encontrar en el mercado, las que participan en BioCultura son también ecológicas, es decir, han sido elaboradas con ingredientes que proceden de la agricultura orgánica.
Cerveses Lluna: “Con la certificación ecológica podemos acreditar que los ingredientes que utilizamos están cultivados sin el uso de pesticidas, herbicidas y abonos químicos de síntesis; y que tanto en el proceso de transformación de las materias primas como en el de elaboración en nuestras instalaciones la tendencia es minimizar el impacto ambiental”.
Cervezas Gabarrera: “Nuestra apuesta es ofrecer un producto no sólo artesano y de calidad, sino que sea realmente saludable para las personas que lo consumen, así como lo más respetuoso y sostenible posible. Es un posicionamiento profundo ante el planeta y las personas”.
Bubela Artesá: “Una cerveza ‘eco’ y artesana es, sin duda, la mejor opción para promover una agricultura sostenible y apreciar los mejores y más diversos sabores”.
Cervezas Bandolera: “Nuestra Bandolera Verea ha sido nuestra primera experiencia ‘eco’. Empezamos a fabricarla casi desde el principio pero sin certificación, para evitar tanta burocracia. El que nos pidieran la certificación ciertas comercializadoras fue lo que nos empujó a asumir estos procesos. No es la cerveza que más vendemos, pero sí tenemos asumido que es una apuesta de futuro y que tendremos que incorporar más variedades”.

  
Cervezas Luna


Cerveza bubela artesá


Cervezas Gabarrera



Cervezas Transformando

APOSTANDO POR LO LOCAL
Estos proyectos nacen con una clara intención de revitalizar el área donde se producen. Favoreciendo la economía local y utilizando un modelo de producción que sea respetuoso con el entorno y sostenible.
Cervezas Gabarrera: “Soñamos con llegar a ser un motor socioeconómico real en la zona basado en economía social y todo nuestro trabajo está encaminado a crecer, mejorar y cumplir todos los objetivos y si pueden ser más, mejor”.
Cerveses Lluna: “Nuestra nueva ubicación se encuentra al lado del río Barxell, uno de los dos ríos que atraviesan Alcoi, en una antigua fábrica textil que hemos rehabilitado y adaptado para la elaboración de cerveza. La elección de este lugar ya ha generado un impacto positivo, porque supone el inicio de la recuperación de una parte de la ciudad que había quedado olvidada”.

EL CULTIVO DEL LÚPULO
Una de las grandes dificultades que se encuentran estos artesanos para poder desarrollar un producto 100% local es la dificultad para encontrar lúpulo nacional. Ante esta demanda, en la actualidad, hay varios proyectos en marcha para la recuperación de su cultivo en España.
Cervezas Gabarrera: “Estamos esforzándonos por crear un proyecto de investigación y viabilidad para el posterior cultivo de lúpulo local ecológico en coordinación con organismos públicos, otras cerveceras de producción ecológica, agricultores y la asociación de mujeres Punto de Luz. Esperamos que en el discurrir de este año fragüe y que en pocos años se esté cultivando lúpulo ecológico en la Comunidad de Madrid”
Cervezas Bandolera: “Los lúpulos que utilizamos para la fabricación de nuestra Bandolera Verea son de importación, o mejor dicho de compras intracomunitarias. Nos llegan noticias con periodicidad de nuevos proyectos de plantaciones de lúpulo en España, pero todavía no se han materializado”. 
Cerveses Lluna: “Aunque poca gente apostaría por plantar lúpulo en la provincia de Alicante, Santi y Sergi, dos agricultores comprometidos con la agricultura ecológica,  hace  dos años lo hicieron. En el segundo año  han conseguido, en la partida rural de L'Almorquí (Monòver),  la primera cosecha del que probablemente sea el lúpulo más meridional de Europa hasta la fecha. Como a menudo colaboramos con iniciativas de recuperación y sostenibilidad del mundo rural nos ofrecieron participar en el proyecto. Nuestra contribución consistía en cosechar, procesar y utilizar el lúpulo elaborando una cerveza que culminara su trabajo. Para darle forma a esta cerveza elegimos el estilo Harvest Hop India Pale Ale ya que queríamos que el lúpulo fuera el protagonista y de ahí ha salido nuestra última cerveza llamada Mald’ipa Lluna. Obtener las materias primas de proximidad es el objetivo de toda cervecera comprometida con el medio ambiente. Además, la adaptación de las plantas a climas meridionales en un plazo medio dará como resultado unas características peculiares que ayudarán a conseguir un producto cada vez más identificado con el territorio”.

Bubela Artesá: “Es importante recuperar el cultivo del lúpulo en Galicia porque es una especie que crece de forma natural en Galicia, está bien adaptada, y hay demanda. Lo ideal siempre es emplear en nuestras elaboraciones materia prima local. Ayudaría a reactivar la agricultura y la vida en el medio rural. La USC tiene varias líneas de investigación y proyectos muy interesantes. Las últimas líneas de investigación están dirigidas a encontrar cultivares para le elaboración de cerveza artesana a diferencia de lo ocurrido hasta ahora, que el punto de mira era el sector industrial”.

Tamara Novoa
 


¿CERVEZA VEGANA?
SIN MALTRATO
A ojos inexpertos toda cerveza sería considerada vegana; sin embargo, Cerveses Lluna, que han decidido certificar sus cervezas con el sello vegano, nos explican que no es así: “Aunque la mayoría de cervezas podrían ser consideradas veganas  por el origen de sus ingredientes (agua, malta, lúpulo y levadura) la diferencia entre veganas y no veganas se encuentra en la utilización de otros ingredientes y/o adjuntos de origen animal.  Por poner algunos ejemplos: una cerveza vegana no se puede elaborar  con miel o sus derivados ni con azúcar blanqueado con huesos de animal, así como tampoco se pueden utilizar clarificantes como la cola de pez”.

LUPULINA
RESCATANDO EL LÚPULO ESPAÑOL
Lupulina es una empresa catalana que ha recuperado el cultivo del lúpulo en España y además lo cosechan de forma natural sin utilizar ningún producto tóxico. Jordi nos explica que el proyecto surgió al ver el gran número de cervezas artesanas que estaban naciendo en España: “El cultivo del lúpulo en España comenzó a mediados del siglo pasado, debido a la imposibilidad de conseguir lúpulo alemán por parte de las cerveceras industriales españolas durante la guerra mundial. En las regiones donde el lúpulo encontró buenas condiciones, hubo un rápido aumento de la producción. Años más tarde su cultivo se fue abandonando por la normalización de los precios del lúpulo alemán y el abandono poblacional de las zonas rurales en España”. Jordi señala también que, como hay muchas variedades de lúpulo y España tiene una gran diversidad de climas y suelos, será fácil encontrar las condiciones óptimas para cada una de ellas. La producción de diferentes lúpulos locales permitirá a los cerveceros españoles elaborar un producto regional diferenciado. “Yo siempre pongo un ejemplo muy sencillo: imagina que en España no hubiera cabras y un quesero de las Alpujarras, otro del valle de Benasque y el del Naranjo de Bulnes, todos tuvieran que comprar la leche en Inglaterra, Alemania o Estados Unidos... ¿Serían sus quesos tan particulares? Pues es lo que pasa con la cerveza artesana”, razona el emprendedor catalán.
 


+ INFO
CERVEZAS ARTESANAS GABARRERA
Plaza de SANTA ÁGUEDA, 7 - Local
Mataelpino  28492 - Madrid
Tel.  /  918 57 30 23  /  648 22 96 94
Web: http://cervezasgabarrera.wixsite.com/gabarrera
Email: info@cervezasgabarrera.com

CERVESES LLUNA
Articultura de la terra Coop.V
C/ Barranc de na lloba, 31
03801 Alcoi
Web: http://cerveseslluna.com/es/
Email: info@cerveseslluna.com
Teléfono: 962907625

BUBELA ARTESÁ
Rúa Rof Codina 7
27002 Lugo
Web: http://bubela.gal/
Email: bubela@bubela.gal
Teléfono: 697294108

CERVEZAS BANDOLERA
Transformando Sociedad Cooperativa Andaluza
C/ Romero de Torres, s/n.
14439 Algallarín, Córdoba.
Web: http://transformando.coop/
Email: transformando@transformando.coop
Teléfono: 957 167 258 / 957 166 127 / 651 992 838

 
 
 
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CONSUMO La opinión de Ángeles Parra http://vidasana.org/noticias/consumo-la-opinion-de-ngeles-parra Lunes 10 de Julio de 2017, 10:14-/-10-07-2017 VidaSana Ángeles Parra reflexiona en voz alta sobre todo lo que está aconteciendo en el consumo ecológico en los últimos meses…

De todas las estadísticas que vemos en los últimos tiempos en torno al consumo ecológico, y de nuestra propia experiencia personal, podemos extraer algunas conclusiones. Primera: el consumo ecológico crece. Esto está muy claro. Pero, ¿cuáles son los sectores en los que crece más? Segunda: también aumenta el número de personas y/o familias que comen mayoritariamente alimentos orgánicos, pero lo cierto es que crece más y más rápidamente el número de familias y/o personas que consumen alimentos “bio” de forma esporádica, de la misma manera que aumenta más y con mayor celeridad el número de consumidores que consumen de forma aleatoria, de vez en vez, productos destinados a veganos… que el número de veganos. Los que consumen mayoritariamente alimentos ecológicos de forma continua compran en establecimientos especializados, en un porcentaje alto. Saben lo que quieren y cómo. Y su consumo responsable es igualmente consciente en otros ámbitos de la eco-nomía doméstica. Los que consumen alimentos ecológicos de forma puntual no tienen una responsabilidad tan acentuada en otros ámbitos. Tercera conclusión: la ampliación de los puntos de venta de alimentos ecológicos (tiendas especializadas, súpers “bio”, grandes superficies, mercadillos, etc.), en general, salvo excepciones, da respuesta a formas de consumo diferentes y a grupos sociales diversos. Al menos, y por el momento, en el territorio español.

La cuarta conclusión, al menos desde nuestro parecer, es que lo que nos parece interesante, al menos en este momento, es que el consumo ecológico siga creciendo. Por diferentes razones: sanitarias, medioambientales, económicas, emocionales, familiares, etc. La alimentación ecológica es un tesoro y hay que democratizarla. Cuantas más personas consuman alimentos ecológicos, mejor. En sus casas, en escuelas, en hospitales, en guarderías, en comedores sociales, en restaurantes, en cafeterías, etc.  ¿Cómo lo hacemos? Pensemos lo que pensemos nosotros, sea cual sea nuestra opinión al respecto, el proceso de ampliación del sector ecológico con la entrada en juego de las grandes superficies y los grandes capitales, ya está en marcha. Y cumple una función, lo queramos o no. Nosotros, desde BioCultura, vamos a limitar la entrada en la feria de estas grandes superficies de varias maneras: en espacio y  en presencia. Pero oponernos por completo, radicalmente, a que estas empresas estén presentes en BioCultura, aunque sea de una manera simbólica, limitada, será un error. Trabajando junto a ellas podemos hacer que se impregnen de la esencia de lo que ha sido el sector hasta la fecha. Si les rechazamos, si les perdemos la pista, tarde o temprano van a pasar de todos nosotros y transformarán por completo el sector y sin ninguna regla de responsabilidad.

Son tiempos raros. Son decisiones complejas. Ni todo es blanco ni todo es negro. Hay que hacer apuestas y ni todo es totalmente positivo ni todo es totalmente negativo. Ojalá fuera así. Tampoco podemos dejarnos llevar por ideologías, que encorsetan. BioCultura no quiere perder su esencia, pero tampoco quiere ser una burbuja al margen de la sociedad. ¿Un campesino que vende su producción a una gran superficie es un “traidor”? ¿Alguien que compra mayoritariamente en tiendas especializadas pero que también consume en grandes superficies cuando es necesario (cosa que todos hacemos, lo confesemos o no) es un “esquirol”? ¿Una empresa eco de "toda la vida" que decide seguir creciendo con la entrada de "gran capital" "se ha vendido al enemigo"? Hay que seguir trabajando con consciencia, apostando por lo mejor, pero sin ir por la vida de ermitaños. Ni de sabelotodos. Ni de superiores.  Hemos trabajado desde el principio para conseguir democratizar la alimentación ecológica. Vamos a seguir en ello y para que esta popularización siga los pasos más correctos. Pero no podemos trabajar de espaldas a la realidad diaria. No sería sano, ni mental ni emocionalmente. Todo es posible y lo que cuenta, nos dicen los sabios de las grandes tradiciones, es la intención. Y la nuestra está muy clara: llegar a la democratización de la alimentación ecológica y que el consumidor pueda llegar a ella de la forma que más le plazca. El consumidor es, realmente, quien elige. Se trata de facilitarle las cosas. El crecimiento del sector también implica bondad para todos (productores, restaurantes, tenderos, superficies, elaboradores, importadores, sector gourmet…) y, con la ampliación del sector, también hay más negocio para todos sus protagonistas. Se trata de que cada uno sepa encontrar su espacio. Nosotros trabajaremos para limitar el poder de las grandes superficies pero sin pensar con nostalgia en “paraísos perdidos”.

Ángeles Parra es directora de BioCultura

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OPINIÓN Maripi Gadet y la Comunitat Valenciana http://vidasana.org/noticias/opinin-maripi-gadet-y-la-comunitat-valenciana Lunes 10 de Julio de 2017, 09:21-/-10-07-2017 VidaSana Como se acerca BioCultura Valencia (último fin de semana de septiembre), traemos a estas páginas entrevistas, reportajes y artículos de opinión que nos aclaran, de primera mano, cómo está el sector “eco” en la CV. Hoy, le toca el turno a Maripi Gadet, directora de Green Press Comunicación, autora de varios libros en torno a la cosmética ecológica y entusiasta del mundo orgánico.

La Comunitat Valenciana es, porque así lo escribe la Historia, tierra de emprendedores y personas creativas, y en producción ecológica no lo es menos. Existe una gran variedad de producción, lo que, sumado a que se están haciendo las cosas muy bien, da como resultado que se estén alcanzando cuotas y niveles de calidad y producción excelsos. El consumo también está in crescendo, aunque, como ocurre en la mayoría de las regiones de nuestro país, todavía existe un elevado desconocimiento sobre qué es un producto ecológico y sus enormes beneficios. Lo que no se conoce no se necesita y lo que no se necesita no se consume. Para que una sociedad pueda elegir con éxito, tiene que conocer las posibilidades que existen. Por ello, es imprescindible concienciar a pequeños y a adultos. El CAECV ha puesto en marcha “AulaBio”, que imparte Green Press Comunicación, un programa educativo para enseñar en los colegios qué es la alimentación “bio”. Una brillante iniciativa que deberían seguir otros organismos públicos.
La junta directiva del CAECV, con José Antonio Rico y Vicente Sanz como presidente y vicepresidente, respectivamente, están labrando un futuro próspero y halagüeño para el mercado “bio” en la comunidad. Sus resultados avalan su acertado proyecto, con el que están consiguiendo ser más agiles y dar un servicio de mayor calidad a los productores. Mayor cercanía con los operadores; abaratamiento de las certificaciones y una decidida apuesta por la promoción y difusión de los productos orgánicos valencianos son objetivo ya logrados. Además, se está dignificando al agricultor.
Ahora llega BioCultura Valencia, una gran feria y una nueva oportunidad para continuar con un proyecto que está resultando fértil. 2017 es, sin duda, un gran año “bio” para la Comunitat Valenciana.

Maripi Gadet

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SUELOS Por su calidad y su fertilidad http://vidasana.org/noticias/suelos-por-su-calidad-y-su-fertilidad Lunes 10 de Julio de 2017, 09:18-/-10-07-2017 VidaSana Con motivo del Día Internacional de la Conservación de los Suelos, que se celebró el 7 de julio, organizaciones sociales y de agricultura adscritas a la campaña europea ‘Salva el Suelo’ (People4Soil) han realizado una acción simbólica ante la sede de la Comisión Europea en Madrid. Se han vertido varios sacos de tierra fértil ante la sede de la Comisión Europea en Madrid para destacar la importancia de la conservación de la calidad del suelo y su fertilidad, un bien tan necesario como el aire o el agua. Reproducimos el texto de Ecologistas en Acción.

Esta campaña, apoyada por centenares de organizaciones europeas, es una Iniciativa Ciudadana Europea (ICE) que pretende conseguir un millón de firmas para exigir una Directiva Europea que, aunque no sea vinculante, reconozca al suelo como un recurso natural en sí mismo, no renovable, y lo proteja para frenar su erosión y degradación. Sólo en España, los datos indican que la pérdida de suelo fértil es de 30 toneladas por hectárea y año. En Europa, debido a la erosión hídrica, se están perdiendo 970 millones de toneladas de suelo.
Esta acción, coordinada por la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) y Ecologistas en Acción, entre otras organizaciones, quiere llamar la atención de las autoridades europeas pues afirman que “el suelo, a pesar de ser uno de los recursos más importantes del planeta, ha sido siempre sistemáticamente infravalorado”. La “performance” quiere además sensibilizar y crear conciencia entre la ciudadanía porque, tal y como señala José Luis Moreno, de la SEAE, “nos queda poco para alcanzar nuestros objetivos de campaña y animamos a los ciudadanos a que sigan firmando para proteger nuestros suelos y el futuro de las próximas generaciones”.
De momento, se han recogido alrededor de 115.000 firmas. Para Paula Tordesillas, de Ecologistas en Acción, “es difícil llegar a la población, pero queremos mostrarles que el suelo es el recurso que sustenta la vida y es de donde sacamos, por ejemplo, nuestros alimentos”. “Hoy en día no existe ninguna legislación sobre la protección del suelo”, afirman los representantes de la campaña ‘Salva el Suelo’ (People4Soil) en España. “Necesitamos un millón de firmas para que la Comisión Europea elabore una directiva que asegure la conservación del suelo y con ella, proteja la vida en nuestro planeta”.
Esta acción conmemora el Día Internacional de la Conservación del Suelo que se celebra el 7 de julio de cada año. Que plantea que “la conservación del suelo es la principal manera de proteger a personas, plantas y animales de amenazas como el cambio climático”. Este día fue establecido en memoria del Dr. Hugh Hammond Bennet, un investigador estadounidense que trabajó constantemente en busca de la preservación de la integridad del recurso natural suelo, dedicó sus esfuerzos a lograr un aumento de la producción de la tierra a través de su mayor protección y trabajó incesantemente para concienciar de los beneficios de su adecuado manejo y protección.

Ecologistas en Acción

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MEDICINA Ródenas responde a la OMC http://vidasana.org/noticias/medicina-rodenas-responde-a-la-omc Viernes 07 de Julio de 2017, 11:43-/-07-07-2017 VidaSana Pedro Ródenas López es Presidente de la Sección Colegial De Médicos Naturistas del COMB del año 1998 a 2016. Socio fundador de Integral, centre mèdic i de salut. Su artículo se titula: “En defensa de las medicinas y terapias no convencionales ante el informe de la OMC”. Reproducimos su texto íntegramente sin ninguna intervención.

La Asamblea General de la Organización Médica Colegial (OMC), que representa a todos los Colegios de Médicos Oficiales de España, en su reunión del 24 de marzo de 2017, dio luz verde a un observatorio contra pseudociencias, pseudoterapias, intrusismo y sectas sanitarias.
Como médico colegiado en 1978 y practicante de la medicina naturista e integrativa, tengo la necesidad de hacer algunas reflexiones y comentarios personales sobre el documento elaborado por este observatorio.

Sobre la autoría del documento
Puede haber estado planteado con buena intención, pero ha sido ejecutado de forma sesgada y sin un mínimo de diálogo ni contraste de los datos.
En primer lugar, quisiera destacar que este informe lo han elaborado profesionales que desconocen la realidad y la práctica de la materia que tratan, y que en ningún momento han dado la oportunidad a los miles de profesionales licenciados en medicina que la ejercen, y a los pacientes que reciben estos tratamientos, a dar su opinión. Sólo en el Colegio de Médicos de Barcelona, somos más de 800 médicos colegiados los que hemos ampliado nuestros conocimientos con otros criterios médicos o recursos terapéuticos para poder ayudar mejor a nuestros pacientes. Puedo afirmar que en los 18 años que he estado al frente de la Sección de Médicos Naturistas del COMB, junto con mis compañeros, nunca hemos recibido una petición de información de qué hacemos y en qué nos basamos para hacerlo.
Además de poco ético, me parece algo inquisitorial, juzgar y condenar a profesionales sin ni siquiera darles la oportunidad de expresarse o de que aporten estudios clínicos, trabajos o experiencias publicadas, para defenderse. Peor aún, y esto sucede en este documento, es señalar con el dedo a personas concretas sin juicio previo. Me parece que esto no es nada riguroso ni propio de una organización como la OMC. Además, teniendo en cuenta que algunas de ellas tienen una amplia formación médica, incluso hay quien ha estado al frente de hospitales reconocidos en otros países (Alemania), que atienden a miles de personas anualmente, utilizando recursos de un criterio médico (Antroposofía) que en este documento ha estado calificado despectivamente de secta.

Sobre el lenguaje del contenido
Cualquiera que lea las definiciones que se hacen en este documento, se dará cuenta que éstas son ofensivas, simplistas, llenas de prejuicios, prepotentes (desde la única verdad), sectarias. Y si las lee alguien que practique alguno de los criterios o terapias que se mencionan se hará patente que están escritas desde el desconocimiento o la ignorancia.
Es una suma de descalificaciones por igual, tanto para los criterios o terapias más contrastadas y con más evidencia, como para las menos fundamentadas. No hay un mínimo de rigurosidad ni ecuanimidad.
Se ironiza sobre conceptos como: “la idea que el cuerpo se cura a sí mismo”, “memoria del agua”, “al observar, creamos la realidad o la modificamos”, “energías vitales”, “Integrar el cuerpo, la mente y el espíritu”, “enfermedad como producto de un conflicto emocional inconsciente no resuelto” … y se afirma que “encontramos víctimas por el abandono o retraso del tratamiento real”, y se habla del “abuso del lexema terapia para hablar realmente de bienestar”.
Negar que el cuerpo se cura a sí mismo es desconocer la fisiología e ignorar todos los mecanismos de autorregulación u homeostasis del organismo. Gracias a ellos nos mantenemos vivos. Desde la cicatrización de una herida a la fiebre como mecanismo de defensa ante las infecciones son demostraciones de este hecho. Entender cómo funciona esta fuerza curativa y colaborar con ella es terapéutico.
La “memoria del agua” debería despertar el interés del verdadero científico más que incitar a la burla arrogante. La ciencia está para intentar explicar lo que no se entiende, en lugar de decir que no existe lo que no se puede explicar. El que no se pueda encontrar o medir hoy en día una sustancia diluida en el agua no quiere decir que no quede la información. Todos sabemos que vibración es información y dentro de las moléculas de oxígeno e hidrógeno que forman el agua, más allá de lo que nosotros vemos, hay materia subatómica y todo un ecosistema para grabar información. Esto explicaría el efecto terapéutico real de la homeopatía en bebés, animales y tejidos, situaciones en las que no es posible el efecto placebo. También explica porque millones de personas y miles de profesionales formados (médicos) utilizan esta disciplina durante toda su vida profesional o de paciente, situación que no se daría si fuera un fraude.
Es evidente que nuestra realidad la construimos en función de nuestra percepción de las cosas. Este debate que estamos teniendo es consecuencia de la una visión reduccionista frente a una sistémica. Unos ven un tumor y otros vemos una persona con todos sus problemas orgánicos, emocionales y afectivos que expresa su desequilibrio a través de un tumor. Se puede simplemente extirpar el tumor o además acompañar a la persona en la resolución de sus problemas orgánicos, emocionales y afectivos, haciendo más difícil que este problema, u otros, se vuelva a manifestar.
Descartar el concepto de energías vitales simplemente porque no se pueden medir, es lo mismo que decir que los microorganismos no existían hasta que apareció el microscopio electrónico. No existe solo lo que la ciencia ha descubierto hasta ahora. Nadie puede negar que entre una persona viva y una que acaba de fallecer la diferencia está no en lo que vemos y medimos, sino en la energía vital que lo sustentaba y lo había mantenido en vida hasta ese momento.
Integrar cuerpo, mente y espíritu, no es una ilusión. Es reconocer que no solo somos animales que pensamos, sino que somos personas que tenemos metas, ilusiones, sentimientos y necesidades afectivas y de realización personal.
Negar que la enfermedad puede ser producto de un conflicto emocional inconsciente no resuelto es desconocer como las emociones, especialmente mantenidas en el tiempo, movilizan hormonas, neurotransmisores, mecanismos de la inmunidad…alterando el equilibrio interno que nos lleva a la enfermedad. Opino que evidentemente no siempre son la causa primera del problema, pero creo que su presencia es frecuente y colabora en su génesis. Por ejemplo, una persona que mantenga el odio y la intolerancia de forma permanente es un firme candidato a favorecer y padecer patología. Identificar el problema, elaborarlo y superarlo, es una ayuda importante para la solución, aunque estoy de acuerdo en que no es la única intervención terapéutica a realizar.
En cuanto a referirse que encontramos víctimas por el abandono o retraso del tratamiento real cuando se realiza un tratamiento no convencional, podríamos discutir los casos. Como mencionaré más adelante, ¿cuántas personas confiadas en sus fármacos “reales” (antiinflamatorios, antiácidos, antihistamínicos, antitérmicos, antihipertensivos…), son víctimas del abandono de la mejora de sus propios hábitos saludables y de la cronificación del proceso?
Decir que se abusa del lexema terapia para hablar realmente de bienestar es, para mí, desconocer uno de los principios fundamentales de la medicina. Me refiero al aforismo hipocrático, totalmente vigente hoy en día, de que “lo que previene cura”. Mantener el bienestar es mantener el equilibrio en nuestros ecosistemas internos y relacionarnos de la mejor forma posible con los ecosistemas externos. Se define terapia como una intervención médica destinada a corregir los síntomas o las causas de un problema de salud. Toda aquella intervención destinada a conseguir nuestro bienestar influye de forma positiva en nuestros mecanismos de autorregulación u homeostasis, y no solo forma parte de la terapia, sino que incorpora hábitos para prevenir recaídas de esa y otras patologías. Este es el gran problema actual de la medicina: se ha centrado en el tratamiento y ha olvidado la prevención y el mantenimiento de la salud una vez recuperada.

Pluralidad médica
No voy a defender aquí una a una las diferentes opciones terapéuticas. Las habrá efectivas, menos efectivas e incluso nada efectivas. Pienso que cada una de ellas tiene que tener la oportunidad de reivindicarse. Pero si quiero hablar de la necesidad de pluralidad en el ejercicio de la medicina. Incluso de la tolerancia hacia otras formas de hacer medicina, relacionadas con diferentes modos de entender la persona, y por tanto el diagnóstico, la enfermedad y el tratamiento. Creo que nadie tiene el patrimonio de la salud, y tanto puede ayudar a una persona un superespecialista cuando es necesario, como un curandero, aunque sea con placebo, en un momento determinado, cuando las posibilidades se agotan. Lo que no se debe permitir es que se engañe a la gente inventando titulaciones y pronósticos. Es necesaria una regulación en la formación y el ejercicio de las diferentes terapias para que el paciente escoja con conocimiento allí donde quiere ser tratado.
Se habla en genérico de pseudoterapias despectivamente, y ni tan siquiera se hace el mínimo esfuerzo en conocerlas. Quiero constatar que la unidad de criterio para afirmar que la medicina convencional es la única y verdadera, no está basada en el conocimiento de las diferentes opciones y su estudio comparativo, sino que es el fruto de una uniformidad en la enseñanza y en la práctica médica oficial. El resto se ignora.

Los profesionales ante los distintos criterios médicos
Desde el colectivo médico se observa esta situación de diferentes maneras. Los grupos más enquistados en el pasado y que ante su ignorancia de los recursos de las medicinas no convencionales optan por negar cualquier aportación que mejore sus conocimientos, no quieren oír hablar de homeopatía, medicina tradicional china o medicina naturista, puesto que las consideran no científicas y por lo tanto creen que deberían estar excluidas de cualquier formación sanitaria, y por supuesto no deberían reconocerse ni como parasanitarias. Esta es la opción que últimamente se está imponiendo en la Organización Médica Colegial, cuando hasta ahora, la mayoría de los Colegios Médicos, incorporaban con normalidad Secciones de estas opciones médicas. Esto hace sospechar que detrás puedan existir intereses al margen del ejercicio profesional.
Los médicos más abiertos, conscientes de sus limitaciones en el tratamiento de los pacientes, admiten que pueden existir otras opciones médicas y empiezan a aceptar que dentro de su colectivo existan profesionales que se dediquen a ellas considerando que son los más apropiados para ejercerlas, ya que los no médicos carecen de la base de conocimientos que requiere un acto médico.
El creciente número de licenciados en medicina que, insatisfechos de su formación universitaria unidireccional, buscan incorporar nuevas formas de curar y de entender las enfermedades, y que se han formado muchos de ellos en centros y academias no universitarias, ya que los postgrados y másteres universitarios son de reciente creación, forman un colectivo con opiniones dispares respecto a los naturópatas (no médicos). La mayoría opina que un tratamiento médico, aunque sea alternativo, complementario o no convencional, requiere una formación médica de base que permita hacer un diagnóstico y un seguimiento correcto de la evolución de los síntomas y medicar con substancias farmacológicas cuando sea necesario. Esta alta responsabilidad ante el paciente exige que el profesional que practique medicinas no convencionales (es diferente en el caso de las terapias) idealmente deba tener los conocimientos de un médico.
Otros opinan, ante la realidad actual, en que existe un gran colectivo de naturópatas (no médicos), que la mayoría de las veces ejercen de terapeutas al mismo tiempo, fruto del poco interés mostrado hasta hace poco por la sanidad oficial hacia las medicinas o terapias no convencionales, lo correcto sería reconocer y regular su formación y su “estatus” definiendo de forma consensuada sus limitaciones en la consulta, fundamentalmente respecto al diagnóstico y a la indicación farmacológica.

La medicina que tenemos
Partimos de la base de que la medicina convencional u oficial es muy efectiva, imprescindible, en tratamientos de urgencias, traumatología, en algunos déficits hormonales (diabetes juvenil), en infecciones muy agresivas (meningitis), en el tratamiento quirúrgico de enfermedades degenerativas como el cáncer… Indicaciones que desde mi punto de vista no son discutibles.
Pero también es verdad que el ejercicio de esta misma medicina, que utiliza como tratamiento fundamentalmente la terapia farmacológica, muy útil en la mayoría de los casos mencionados, está reconocida actualmente como la tercera causa de mortalidad en los países desarrollados, detrás de las cardiopatías y el cáncer. Esto no es ninguna sorpresa si tenemos en cuenta que por definición un medicamento es una droga que, como tal, genera siempre un efecto secundario no deseado. Es decir, que genera un beneficio y un daño al mismo tiempo, y la indicación se debe basar en el balance positivo del medicamento. Habría que añadir aquí que los efectos nocivos de la medicación se multiplican con la polimedicación y las interacciones entre los propios fármacos.
Ante esta realidad surgen varias preguntas. ¿Podemos hablar de la farmacología como un recurso de salud? ¿Es generar salud suprimir síntomas agudos que luego se cronifican? ¿Es generar salud mejorar una inflamación articular produciendo una gastritis? ¿Mientras se trata una gastritis o un reflujo con omeprazol u otro inhibidor de la bomba de protones, no estamos distrayendo al paciente, cronificando un problema, sin darle la opción de replantearse sus hábitos de vida, su dieta, su estrés…? ¿Es la farmacología una terapia o una pseudoterapia? Utilizando los mismos términos de este informe de la OMC, “una técnica que se ha mostrado eficaz en un área, puede ser considerada pseudoterapia en otra”, llegamos a la conclusión que la mayoría de los fármacos son eficientes en un área u órgano al mismo tiempo que no lo son en otra parte del organismo que perjudican. Es evidente que toda persona es una unidad, y por tanto estamos hablando de una terapia que, en muchos casos, no es eficaz para la persona en su conjunto. Ayuda, pero no cura. ¿No será en ocasiones la farmacología una terapia complementaria a otras menos agresivas correctoras del origen de la enfermedad?
Identificadas las primeras causas de mortalidad en los países desarrollados, al margen de la iatrogenia, con enfermedades relacionadas con la alimentación (cardiopatías, cáncer, diabetes, hipertensión, obesidad…), ¿cómo se entiende que en toda la formación de un médico no exista una asignatura de dietética? ¿No estamos perjudicando a la población por omisión de información imprescindible para la prevención y el tratamiento de sus patologías?
Tampoco está en la formación médica el trato y el abordaje de la muerte ante el paciente. Algo a lo que todo profesional ineludiblemente se ha de enfrentar.
Ni tan siquiera la prevención está tratada de forma razonable. El poco tiempo que se dedica a ella en los estudios de medicina es preferentemente para referirse a protocolos de diagnóstico precoz, que como es evidente no es prevención, sino identificar el problema cuando ya se ha manifestado.
Una mejor Sanidad actualmente se relaciona con el incremento de centros diagnósticos, de hospitales, de un gran número de intervenciones quirúrgicas…, todos ellos signos de que el número de enfermos está en aumento, hecho que se contradice con el objetivo que teóricamente se atribuye a la Sanidad: el mantener el mayor número de personas sanas durante el máximo tiempo posible.
Hemos convertido la medicina en una disciplina especializada en la enfermedad y los profesionales que la ejercen no tienen apenas conocimientos de salud para transmitir a sus pacientes. Por este motivo muchos de ellos buscan ampliar sus recursos con nuevas opciones que incorporan para favorecer al paciente. A esto se le denomina medicina integrativa, resultado de la vocación médica y no del pensamiento único.

Sobre la evidencia científica
Programados desde la infancia para memorizar respuestas más que para generar preguntas que no tengan respuestas, aceptamos lo establecido por la “ciencia” como verdad, sin cuestionarlo siquiera, especialmente si viene avalado por el último trabajo científico. Y sin embargo el método científico, venerado por la sociedad, ni es infalible, ni es el único modo de ver las cosas.
La investigación médica y farmacológica es útil y un buen instrumento de ayuda para la medicina, pero no es la verdad absoluta como se pretende hacer creer. Ella misma se contradice a menudo. Encontramos frecuentemente trabajos de evidencia científica que defienden una cosa y otros la contraria. Por ejemplo, sobre el riesgo de producir un cáncer de mama con el tratamiento hormonal sustitutorio de estrógenos: un estudio publicado en el prestigioso “New England Journal of Medicine” y realizado en la Escuela de Medicina de Harvard (Estados Unidos), señala que la terapia sustitutoria de estrógenos en postmenopáusicas, aumenta entre un 46 y un 71% el riesgo de cáncer de mama. Poco después, en Julio de 1995, un artículo publicado en el “Journal of The American Association”, y que refleja un estudio del Centro de Cáncer Fred Hutchinson, concluye diciendo que “no encontramos ninguna asociación entre el riesgo del cáncer de mama y una larga duración extendida (veinte años o más) de uso de terapia de reemplazo de estrógenos”. Y así podríamos seguir, con otros ejemplos de la fiabilidad de la investigación científica.
El propio método científico está cuestionado. Es irreal hacer un estudio extrayendo conclusiones de la aplicación de una sustancia en un colectivo de personas como si estas fueran todas iguales. Ni tan siquiera la misma enfermedad se manifiesta igual en cada una de ellas. Es más, hoy en día se está hablando ya del experimento con el sujeto único, considerando como influye una sustancia en las variables que presenta una misma persona. Ya no digamos de la costumbre de extrapolar resultados de experimentos en animales a la fisiología o el tratamiento de personas vivas.
Hemos de ser conscientes de que para que un trabajo pueda afirmar que una sustancia o producto, o terapia, es eficaz, es necesario eliminar todas las variables que puedan interferir, de manera que cada vez que eliminamos una variable nos alejamos más de la realidad. Cuantos medicamentos o productos que en su momento se consideraron efectivos, luego se han retirado por falta de resultados o por su gran perjuicio para salud. Los estudios para valorar si una práctica médica convencional, ya establecida, es correcta demuestran que un 40% de ellas no se deberían haber implementado, alrededor de un 22% no obtiene resultados concluyentes y solo un 38% se confirman como útiles.
El problema está quizás en que la ciencia en medicina ha perdido el criterio de globalidad, la visión de conjunto, y sólo ve el grano de arena en lugar de la inmensidad de la playa. Sólo así se entiende que se considere un éxito un medicamento que mejora un órgano y perjudica otro, o la búsqueda del principio activo en una planta sin considerar la acción sinérgica del conjunto. Tampoco quiere aceptar que un alimento que nos ofrece la naturaleza, no solo contiene los nutrientes identificados, sino muchas más que se potencian con éstos.  Como se ha dicho en ocasiones “existe la tendencia de saber más de las partes y menos del todo; y cada vez se sabe más de menos, hasta que lleguemos a saber mucho de nada”.
Posiblemente los saberes ancestrales que vienen de Oriente, o de la propia cuna de nuestra civilización, nos aporten tanta información como la actual ciencia analítica. Sin duda alguna la solución pasa por la tolerancia con todas las ideas y el estudio de todas las formas de conocimiento que existen.

Sobre la ética médica
Hasta hace poco siempre se había definido la medicina como ciencia y arte de evitar y curar las enfermedades. Algunas definiciones más recientes hablan sólo de conocimientos y actividades técnicas para diagnosticar, tratar y prevenir las enfermedades, haciendo desaparecer el vocablo arte con su componente vocacional, emocional y de pluralidad.
Sólo hay una medicina, decimos todos: la que cura al paciente (y la que lo mantiene sano, habría que añadir). Pues bien, ¿cuál es ese saber médico?, ¿es acaso el que recibimos cuando acudimos a los hospitales o a los diferentes centros de nuestro sistema sanitario? La realidad es que, como en el arte, existen diferentes criterios; todos ellos válidos. Cada uno tiene una visión diferente de cómo entender la enfermedad, de cómo acercarse al paciente y de cómo tratarlo. En las facultades de nuestro país hasta ahora sólo se enseña uno de estos criterios, sin considerar las otras posibilidades. Es como si en la facultad de Bellas Artes sólo se diera a conocer el “cubismo” o el “expresionismo”. No es de extrañar que esta falta de globalidad en la enseñanza de la medicina -que se traduce lógicamente en su práctica, en la investigación, y en el desarrollo social de la misma- genere un terrible confusionismo no sólo en la población, sino en los propios estudiantes de medicina y en los propios médicos que reclaman conocer la otra parte de conocimientos que se les oculta.
Esta marginación e ignorancia hacia las otras opciones hace que no sean aun suficientemente consideradas, y que incluso instituciones como el Colegio de Médicos, que se han visto obligadas a abrir secciones de Homeopatía, Acupuntura, o Medicina Naturista, porque los profesionales colegiados que las ejercen así lo han pedido, renieguen, incluso acusen en ocasiones de poco científicos a algunos de estos criterios médicos, y supriman en algunos casos (como acaba de ocurrir en el Colegio de Médicos de Madrid) estas secciones actuando como una verdadera dictadura médica.
Sería de interés público que, en bien de la imparcialidad, la Comisión Deontológica de los diferentes Colegios de Médicos, y como excusa para la reflexión, estudiasen las siguientes cuestiones:
-¿Es posible seguir enseñando y practicando una medicina con un alto índice de iatrogenia, tanto a nivel diagnóstico como terapéutico, y de medicalización, sin considerar ni siquiera la aportación de otras opciones que están presentes en la sociedad? ¿No existe aquí una gran negligencia por omisión? ¿No debiera la propia sanidad pública interesarse en estudiar y averiguar, contando con los profesionales médicos que las ejercen, si las otras opciones funcionan, en lugar de criticarlas o ignorarlas?
- ¿Es ético imponer a través de un seguro obligatorio (Seguridad Social) un único criterio médico?
Sabiendo, como se publica en un estudio realizado en EEUU sobre los determinantes de la salud, que más del 60% de contribución potencial a la disminución de la mortalidad se debe al entorno (19%) y al estilo de vida (43%), ¿es racional y honesto asignar el 90% de los gastos de salud a los sistemas de cuidados (hospitales, investigación médica...) y sólo un 1,5% al estilo de vida y un 1,6% al entorno?
-¿Cuáles son actualmente las entidades de prestigio que pueden avalar los procesos curativos válidos? ¿Dónde están los recursos y el foro público imparcial donde se puedan presentar hipótesis, se discutan, se comprueben, y se valoren?
-¿Por qué la ciencia, en una decisión totalmente acientífica, no deja expresarse a los disidentes de sus teorías oficiales públicamente, les retira subvenciones y los margina de sus congresos?
- ¿Cómo es posible que las grandes investigaciones sobre los problemas de salud considerados más importantes estén en manos de empresas comerciales como son los laboratorios (que defienden legítimamente sus intereses de rentabilidad), o de instituciones patrocinadas por éstos y ayudadas con dinero público, y no de instituciones médicas públicas totalmente independientes y sin presiones económicas?
- ¿Qué ética justifica el mantener en algunos países medicamentos a la venta que han sido retirados en otros países por alta toxicidad?
- ¿Por qué se magnifican muertes puntuales, todas ellas dolorosas, con recursos no convencionales, y se ignoran todas las muertes masivas por iatrogenia médica o por falta de implicación de los colegiados médicos en la educación de los hábitos de los pacientes que acuden a nuestras consultas?
-¿Por qué a los profesionales que cuestionan algunas vacunas, y aunque sea una sola, se les califica de antivacunas y se les desprestigia sin considerar todas las referencias científicas que aportan? ¿Por qué el fallecimiento de un niño no vacunado es portada en todos los medios de comunicación, y no lo es el de un niño completamente vacunado (con todas las dosis recomendadas) de esa misma enfermedad?

Es preciso, es urgente, en beneficio de todos, revisar las bases éticas sobre las que se establece el ejercicio de la medicina. Está claro que llega el momento de establecer un diálogo constructivo entre los profesionales de las diferentes opciones médicas. Es lo que defendemos los que practicamos la medicina integrativa, no renunciando a ninguno de nuestros conocimientos y complementándolos con el de los demás. Es tiempo de puertas abiertas, de discusión, de trabajo en equipo, de democratización en la medicina, no de persecución ni de imposición.

Pedro Ródenas López.
Presidente de la Sección Colegial De Médicos Naturistas del COMB del año 1998 a 2016
Socio fundador de Integral, centre mèdic i de salut

 

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ECOCENTRO TV Oruç Güven http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-oru-gven Viernes 07 de Julio de 2017, 11:35-/-07-07-2017 VidaSana Un mes después de esta entrevista de Beatriz Calvo para Ecocentro TV, el maestro sufí Oruç Güven ha abandonado su cuerpo e iniciado el gran viaje para todo amante de Dios, el encuentro con el Amado. Dice Beatriz: “Tenemos el raro privilegio de haber preservado para la posteridad su bellísima enseñanza sobre el poder sanador de la música en esta entrevista que queremos ofrecer como obituario perfecto a una trayectoria vital de servicio y entrega que le ha llevado a recorrer el mundo ofreciendo la medicina del alma con sus canciones ancestrales con los instrumentos de la mil y una noche que religan al hombre de la tierra anhelante de Cielo. Vuela, vuela alto maestro hacia el Amigo”.
 

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OPINIÓN Turismo sostenible y con encanto http://vidasana.org/noticias/opinin-turismo-sostenible-y-con-encanto Jueves 06 de Julio de 2017, 11:39-/-06-07-2017 VidaSana La Asamblea General de Naciones Unidas declaró el 2017 como el Año Internacional de Turismo Sostenible para el Desarrollo, a través del que se promueve el crecimiento económico inclusivo y sostenible, la inclusión social, el empleo y, además, reduce la pobreza, ya que uno de cada once puestos de trabajo está en este sector y las mujeres empresarias son casi el doble que en otros sectores. El Turismo Sostenible usa de forma eficiente los recursos, protege el medio ambiente, y lucha contra el cambio climático; incrementa los fondos para conservar el patrimonio, la vida silvestre y el medio ambiente, y puede ser una herramienta para proteger y recuperar la biodiversidad. En este texto, una ecoemprendedora del sector, Mª José Celemín, nos da las claves y el ejemplo para un turismo ecológico con encanto y cultural. Desde Beatiful Alamedas, Castronuño, Valladolid.
 


El Turismo Sostenible revitaliza actividades y costumbres tradicionales, empodera a las comunidades, promueve la diversidad cultural y sensibiliza respecto al valor del patrimonio. Además, el Turismo Sostenible derriba barreras y tiende puentes entre visitantes y anfitriones; ofrece oportunidades de encuentros interculturales que promueven la paz, y es una herramienta de diplomacia blanda.
El portal www.ecotur.es es un portal de eco-turismo con una guía de las mejores experiencias de turismo rural y agroturismo de España; granjas ecológicas y turismo en la Naturaleza comprometido con el dsarrollo rural y el desarrollo sostenible. Incluye el sistema de calidad Ceres-Ecotur y cuenta con experiencias de eco-birding, eco-gastronomía, eco-actividades, ecoturismo, agroturismo y enoturismo.
A través de la Fundación EcoAgroturismo, Ceres-Ecotur ha puesto en marcha un proyecto para promover la certificación eco-gastronómica en España y, a lo largo de las pasadas ediciones de BioCultura, ha celebrado jornadas para bloggeros con un showcooking de ecogastronomía.
Y es que, sin lugar a duda, la ecogastronomía es uno de los pilares del Turismo Sostenible, ya que es un instrumento para sentir y descubrir paisajes naturales y culturales de gran riqueza, valores etnógráficos y diversidad social del mundo rural. Pero necesitamos algo más que ecogastronomía…
Los sabores de platos cocinados con productos locales y procedentes de la agricultura y la ganadería ecológica, a veces de variedades en peligro de extinción, son los que quedan en la memoria y vinculan al viajero con la experiencia y la belleza del lugar, definiendo la historia y el sitio. La comida es el símbolo de identidad de pueblos y villas. Ésta es una opción que ya, cada vez, en España… está siendo más demandada por aquellos que consumen productos de la huerta ecológicos y buscan la misma opción cuando viajan. Y son, también, cada vez más, los establecimientos que ofrecen platos ecológicos, o bien, la posibilidad de comprarlos en un huerto cultivado con criterios ecológicos.
Casa Rural Beautiful Alamedas (www.beautifulalamedas.com) pertenece al portal de Ecotur; limpiamos con productos ecológicos; tenemos en los baños geles y champús ecológicos, cremas y manteca corporal de sabores, también ecológicos. Y en nuestra filosofía entendemos que el Turismo Sostenible es una manifestación de armonía interna reflejada en lo material, espiritual y emocional, el respeto a las personas y al medio ambiente.
La casa sido elegida por el Patronato de Turismo y la Diputación de Valladolid como un modelo de proyecto de Turismo Sostenible y se presentará en la mesa redonda de la Jornada de Sostenibilidad en los Destinos Turísticos. Pero todo esto no es suficiente. El Trusimo Sostenible tiene que ir más allá. En ese sentido, la última iniciativa en Beautiful Alamedas es el Festival Tres Culturas Castronuño (www.festivaltresculturascastronuno.com), que dio comienzo el pasado 23 de junio con el concierto de Emilio Villalba y Sara Marina, que presentaron su último disco "Al-Ándalus, música y poesía andalusí". El próximo 22 de julio tendrá lugar el próximo concierto de esta edición del festival, que presentará el espectáculo de danza "Itimad", danza y música en directo para explicar la historia de Itimad, la que fuera reina de Sevilla en Al Andalus, esposa del mítico rey poeta Al Mutammid. El espectáculo tendrá lugar en la casa rural Beautiful Alamedas, en Castronuño (Valladolid).
Se trata de que el público acceda a sensaciones, espacios, recetas, espectáculos… que reflejen una forma de vida intensa, armónica con la Naturaleza y con la sociedad. Nosotros trabajamos profundamente por todo ello. Se trata de traer el paraíso a la Tierra. Un reflejo, al menos.

María José Celemín
 



 


Más información:
www.beautifulalamedas.com
www.festivaltresculturascastronuno.com
mariajosecelemin@gmail.com

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WISE NATURE Superalimentos ecológicos http://vidasana.org/noticias/wise-nature-superalimentos-ecologicos Jueves 06 de Julio de 2017, 11:16-/-06-07-2017 VidaSana ¿Has pensado alguna vez que la naturaleza contiene una sabiduría que parece infinita, o al menos más grande de lo que nos imaginamos? La respuesta nos la dan los responsables de Wise Nature: “Nosotros pensamos que esto es así. Somos Wise Nature, una pequeña empresa familiar enfocada a mejorar la salud de las personas a través de una alimentación saludable, natural y de calidad”.
 


María José Borrás ( en el centro de la imagen, con sus hijos) es directora comercial y de Desarrollo de Producto de Wise Nature. Desde hace más de 30 años, dice, “he experimentado en el mundo de la alimentación saludable,  probando todo tipo de dietas para mejorar mi salud y la de mis hijos. Después de probarlo todo encontré los superalimentos y empecé a incorporarlos a nuestra dieta, comprobando por mí misma el potencial de estos productos para mejorar la salud y la vitalidad de toda la familia”. Estarán en BioCultura Valencia.

-Explicadnos qué son los superalimentos ecológicos de Wise Nature…
-Los superalimentos son aquellos alimentos ecológicos con el mayor poder nutricional y beneficios para la salud posibles. ¡Son alimentos 100% naturales con todas las letras y sin adulterar! Son tratados siempre a menos de 42 grados de forma que mantienen sus propiedades naturales intactas. Sin ponerles ni quitarles nada simplemente son secados lentamente y pulverizados para que lleguen de forma fácil a nuestras casas.
 


SOLO “BIO”
-¿Por qué os decantasteis por este tipo de productos y en ecológico?
-Elegimos los superalimentos porque tienen la capacidad de mejorar significativamente la salud y la calidad de vida de las personas. Para nosotros los superaliemntos solo pueden ser ecológicos ya que para que realmente mantengan sus propiedades deben sufrir el mínimo de alteraciones y tratamientos posibles. También entendemos que para cuidar de las personas debemos cuidar de la Tierra y por eso siempre empleamos producto ecológico.

-¿Los superalimentos viven un buen momento en nuestro país?
-Actualmente los superalimentos son un producto en crecimiento. Debido a la  cada vez más acuciante necesidad de cuidar su salud, las personas están empezando a buscar productos que les ayuden, que sean fáciles de usar y con buen sabor. Sin embargo, los superalimentos aún no son muy conocidos, por esta razón Wise Nature  incorpora material informativo y recetas en cada producto de forma que el consumidor sepa que está tomando y cómo usarlo.

COMUNITAT VALENCIANA
-¿En qué punto se encuentra el sector “bio” en la Comunitat Valenciana?
-Según nuestros dato,s la Comunitat Valenciana es la segunda en España en consumo y crecimiento en el sector “bio”.  En nuestra comunidad hay empresas líderes en la fabricación y procesado de producto orgánico. Nuestra huerta ecológica está a la cabeza de producto fresco ecológico. En este año este sector ha crecido un 20% y se espera un crecimiento mayor para el futuro.

-¿En qué va a consistir la actividad que estáis organizando en BioCultura Valencia?
-Wise Nature va a tener un estand para acercar al profesional del sector y al público general el mundo de los superalimentos. Vamos a tener una zona de degustación para que la gente pueda probar el producto y tenemos proyectadas una charla y un showcooking.

-¿A qué público van dirigidos vuestros productos?
-Nuestro producto está dirigido a todo aquel que busque cuidar su salud de la mejor forma posible y disfrutando en el proceso, a través de productos ecológicos y de calidad. Dentro de este amplio grupo podemos destacar tanto a deportistas de todo tipo buscando alternativas a los productos químicos típicos… como a aquellas madres que buscan una forma sencilla de mejorar su salud y la de su familia.
 


-¿Cómo veis el futuro?
-Muy positivo. Aunque cada día la competencia es mayor, esto nos obliga a estar creciendo y mejorando, ampliando canales y productos. El producto “bio” va a dejar de ser producto para minorías y está cada día más cerca. Queremos que este producto pueda llegar a todo el mundo.

Pablo Bolaño
 


Más info
www.wisenature.es

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NAVARRO Continúa la expansión http://vidasana.org/noticias/navarro-continua-la-expansion Jueves 06 de Julio de 2017, 10:54-/-06-07-2017 VidaSana
 

La cadena valenciana de establecimientos ecológicos Herbolario Navarro prevé abrir 4 tiendas más en lo que queda de año y otras diez más en 2018, con la idea de afianzar las áreas geográficas en las que ya está presente, además de abrir nuevos establecimientos en el norte y sur del país. Según publica EFE Valencia, Navarro se va a convertir en una cadena líder en establecimientos ecológicos en todo el estado, no solo en el área valenciana. 

Con 30 tiendas abiertas en la actualidad, el gerente de la empresa, José Navarro, ha explicado a Efeagro que en este semestre inaugurarán en breve un establecimiento en Bilbao, después otro en Logroño, mientras que los dos restantes también se ubicarán en el norte peninsular. El presupuesto anual para nuevas aperturas de esta empresa familiar, en plena expansión, está en torno a los dos millones de euros.
Para 2018, además de reforzar las zonas donde ya están presentes, como por ejemplo Murcia o Islas Baleares, Herbolario Navarro estudia abordar el mercado andaluz (Córdoba, Sevilla o Málaga) y continuar la expansión en el País Vasco, así como en Madrid. Navarro ha señalado que "aunque España está a la cabeza en Europa en cuanto a producción ecológica, aún estamos a la cola en cuanto a consumo", si bien ha constatado, y de ahí los planes continuados de expansión de la firma en los últimos años, un creciente interés por los productos eco. De hecho, ha explicado que en ciudades como Albacete el consumo “bio” era más bien residual, pero que a raíz de la apertura de la tienda ha aumentado la demanda."Cuando das un buen servicio el consumo crece", y ha asegurado que "si das facilidades al consumidor, el consumo aumenta", porque ha constatado que "ha despertado el interés de la sociedad" y en la cesta de la compra "cada vez hay más productos eco".
 


18 MILLONES
Los datos de esta empresa familiar, con más de 200 años de historia, así lo atestiguan, ya que si el pasado año facturaron en torno a 18 millones de euros, la previsión es cerrar este con unos 24 millones de euros, cifra que esperan superar en 2018, gracias a las nuevas aperturas.
En dos de sus establecimientos, en Valencia y en Castellón, cuentan con servicio de restaurante-cafetería, con menú ecológico, "corto, tenemos dos menús del día a elegir", pero que, ha resaltado, tiene muy buena aceptación entre los clientes de la zona que "quieren comer ecológico y sano".
La filosofía de la empresa es abastecerse del producto más cercano, siempre que sea posible, para ayudar a dinamizar la producción local y nacional; además de como súper ecológico, continúa también en el comercio de la herboristería. En la actualidad, además de en la Comunitat Valenciana (Valencia, Alicante y Castellón, con un total de 18 tiendas), están en Madrid (5 en la actualidad), Palma de Mallorca (2) y en Albacete, Cuenca, Cartagena (Murcia), Santander y Valladolid, con un establecimiento en cada caso.

Publicado por EFE Valencia

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FERMENTADOS La revolución probiótica http://vidasana.org/noticias/fermentados-la-revolucion-probiotica Martes 04 de Julio de 2017, 10:18-/-04-07-2017 VidaSana

Jordi Peribáñez, una de las cabezas visibles de Microviver y de Simbiotic, apuesta por la revolución probiótica. Microviver es un innovador fabricante de complementos alimenticios e introductor de las técnicas de la fitoterapia fermentativa en España. Simbiotic es el primer distribuidor especializado en productos  de la llamada probiótica natural o cultivos vivos de microorganismos regeneradores.


EL INTESTINO
-¿De qué forma buena parte de nuestra salud se encuentra en el intestino?
-Hoy en día sabemos que el 80% de nuestro sistema inmune depende de nuestra microbiota corporal. De tal manera que el hígado filtra sustancias internas propias del metabolismo y la microbiota es la barrera de protección ante tóxicos externos procedentes del aire, medicamentos, alimentación, agua, etc.

-¿Cómo promocionáis esta forma de salud?
-Nacimos como grupo de reflexión sobre la importancia de los microorganismos en la naturaleza,  auténticos sostenes, garantes y generadores de la vida en la Tierra. Mediante talleres y charlas sobre nutrición simbiótica, procuramos concienciar sobre la necesidad de introducir en la dieta alimentos  probióticos y prebióticos, en forma de fermentados y germinados.
En una tercera fase hemos empezado a elaborar fermentados de plantas medicinales y substancias naturales con la intención de potenciar la particular extracción de fitoactivos que proporciona  la fermentación acidoláctica.  Microviver es el resultado visible de ese trabajo, Simbiotic quiere ser un nexo entre aquellos fabricantes que promueven productos similares y terapeutas o individuales interesados en estas herramientas de salud.
 

LOS LIBROS
-Hablamos en todo momento de productos ecológicos, ¿no?
-Sí, hablamos de plantas de procedencia ecológica y criterios de sostenibilidad en todos los procesos de producción.  El tema de la certificación ecológica pendiente de Microviver viene de una circunstancia un poco atípica. En un primer momento se decidió presentar toda la documentación de producto orgánico incluyendo la stevia; recibimos el aprobado por parte de la empresa de certificación de la comunidad de Castilla León donde radica la fábrica en la que se producen los preparados. El problema fue al presentarlo a la sanidad española estando prohibida la stevia  en ese momento; se nos exigió para la legalización de los productos que cambiáramos de stevia a esteviosido, al no estar este último aprobado dentro de los protocolos ecológicos; finalmente perdimos la certificación por este tema burocrático. En estos momentos y tras la aprobación en junio de la legalidad de la stevia, ya podemos volver a formular los productos orgánicos con stevia como era en origen. Por otra parte, la marca Pharma Biozyme, también representada por Simbiotic, cumple todos los protocolos “bio” y está acogida  a la  certificación del CCPAE. 
 



-¿Qué explican los libros que habéis editado, quién los ha escrito?
-El libro “Microbiótica”, ya en su 5ª edición, se ha convertido en un referente en castellano de la cultura que promueve la simbiosis entre el mundo microscópico y los simbiontes, humanos, plantas, animales. Una visión consciente, respetuosa, incluso diríamos amorosa, que contrasta con la cultura bacteriofóbica, antibiótica y supremacista que ha caracterizado el discurso socioeconómico hasta el momento. El segundo libro, “Nutrición Simbiótica”, entra más a fondo en los aspectos relacionados con la dieta y los avances en la investigación del microbioma humano. Sus  co-autores, Luis Antonio Lázaro y Ander Urederra, son profesionales de larguísima trayectoria en la investigación y el compromiso social que la microbiótica aplicada requiere.

-¿A qué tipo de público os dirigís?
-El público somos todos y cada uno de los que proclamamos nuestro compromiso con un mundo necesitado de una visión justa y enfocada en la búsqueda de un marco de interdependencia respetuoso entre todos los seres y formas de vida de nuestro planeta. Eso necesariamente ha de empezar desde el mundo micro.

-¿Creéis que todo esto es conocido hoy en España?
-La lejía sigue formando parte del 99% de los hogares de este país; el uso de antibióticos, lejos de disminuir avanza; la agricultura, incluso la ecológica, sobreexplota el suelo fértil. Es labor de los profesionales de la salud y alimentación, investigadores, medios de comunicación, individuales activos, etc.., crear el ambiente propicio para dar el salto “cuántico” que supone esta propuesta. Hace muy pocos años todavía se hablaba de los microorganismos en términos como “los mejores esclavos de los seres humanos”: definitivamente queda mucho por hacer.

Pablo Bolaño
 


Más info
www.microviver.com

 
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ARTIM 2017 Agroecología en Espinosa de los Monteros (Burgos) http://vidasana.org/noticias/artim-2017-agroecologia-en-espinosa-de-los-monteros-burgos Martes 04 de Julio de 2017, 09:52-/-04-07-2017 VidaSana
 


ARTIM 2017 · IV Encuentro Internacional de Agroecología y Tradiciones Rurales ha cerrado inscripciones cubriendo sus 250 plazas con un programa que abarca durante diez días actividades formativas y de ocio, con el objetivo de dinamizar el desarrollo sostenible de los pueblos. 

Con diez cursos de formación intensiva y más de 50 talleres prácticos, ARTIM se ha convertido en uno de los encuentros referentes en la península sobre desarrollo rural: su enfoque holístico desde diferentes perspectivas como la agroecología, la bioconstrucción, la forestería, las energías renovables, la educación alternativa o el impulso de iniciativas rurales ya existentes de proyectos lo convierten en un punto de encuentro de agentes dinamizadores inigualable.
Paralelamente, todos los días tendrán lugar como complemento conferencias, conciertos, mesas redondas, una feria de productores locales, una demostración de oficios tradicionales, un encuentro de campaneros, teatro, espectáculos en la naturaleza.... abriendo el encuentro a un público de todas las edades y regiones. Todas estas actividades serán abiertas y gratuitas a todo aquel que quiera participar en ellas.

Redacción

 

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ESTUDIOS Los neonicotinoides dañan a las abejas http://vidasana.org/noticias/estudios-los-neonicotinoides-danan-a-las-abejas Martes 04 de Julio de 2017, 09:33-/-04-07-2017 VidaSana Un estudio de campo [1] que evalúa los impactos de los insecticidas neonicotinoides clotianidina y tiametoxam sobre las abejas melíferas y las abejas silvestres confirma que estas sustancias químicas perjudican a estas especies. El estudio se ha publicado en la revista "Science". Greenpeace lo publica.
 


"Este nuevo estudio confirma que los efectos adversos sobre las abejas a nivel individual y de colonia encontrados en estudios de laboratorio a dosis altas también se observan en los campos. Se demuestra que las alegaciones de la industria de que los neonicotinoides no perjudican a las abejas cuando son utilizados en el campo en concentraciones relevantes son infundadas", ha afirmado el Dr. David Santillo, científico de los laboratorios de Investigación de Greenpeace en la Universidad de Exeter.
"El estudio, financiado por la industria, se suma a la creciente evidencia de que los insecticidas neonicotinoides dañan a las abejas melíferas y silvestres. El posicionamiento a favor de una prohibición total de estos insecticidas es ahora incuestionable. Las abejas son un pilar vital para los ecosistemas y la cadena alimentaria. No podemos permitirnos correr riesgos respecto a su bienestar", ha añadido Luis Ferreirim, responsable de agricultura de Greenpeace España y coordinador del proyecto europeo para salvar a las abejas.
En marzo, la Comisión Europea propuso una prohibición casi completa del imidacloprid, la clotianidina y el tiametoxam. Las propuestas se basan en una evaluación realizada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) en la que se ha concluido que las abejas podrían verse perjudicadas no sólo a través del cultivo tratado, sino también a través de residuos que persisten en los campos. El estudio que se publica hoy confirma esta preocupación. Una preocupación que ya ha llegado al Parlamento Europeo a juzgar por la última votación de su Comisión de Medio Ambiente, en la que se rechazó de forma masiva las objeciones a la prohibición de los neonicotinoides. La Comisión Europea debería tomar nota, de cara a la próxima reunión del Comité Permanente que se celebrará entre el 19 y 20 de julio.

Greenpeace
 


Notas a los editores:
[1] Woodcock, BA, Bullock, JM, Shore, RF, Heard, MS, Pereira, MG, Redhead, J., Ridding, L., Dean, H., Sleep, D., Henrys P., Peyton, J., Hulmes, S., Hulmes, L., Sárosspataki, M., Saure, C. y Pywell, RF, ‘Country-specific effects of neonicotinoid pesticides on honeybees and wild bees,’ Science VOL 356 ISSUE 6345, DOI: 10.1126 / science.aaa1190, publicado en línea el 30 de junio de 2017.

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AESMI Aclarando asuntos en torno a la OMC http://vidasana.org/noticias/aesmi-aclarando-asuntos-en-torno-a-la-omc Lunes 03 de Julio de 2017, 11:07-/-03-07-2017 VidaSana La Asociación Española de Médicos Integrativos (AESMI) quiere salir al paso de la controversia suscitada estos días tras la creación por parte de la Organización Médica Colegial (OMC), la institución que en teoría administra a todos los médicos y médicas de España, del denominado Observatorio OMC contra las ”Pseudociencias, Pseudoterapias, Intrusismo y Sectas Sanitarias”. Entrevistamos a Esther de la Paz, de AESMI, para que nos hable de este asunto.
 


-¿Qué es AESMI?
-Es la Asociación Española de Médicos Integrativos  creada en  2013 para aunar el trabajo de médicos y veterinarios que en su práctica clínica diaria  fusionan  a su  conocimiento  médico  convencional otras terapias  médicas no convencionales  y  que están inscritos en  el registro  que fue creado por la OMC  con el correspondiente baremo.

-¿Qué pasa con la OMC? ¿Qué dicen? ¿Qué controversia han suscitado?
-La OMC ha creado un Observatorio que, más que para defenderles, está dando una idea equivocada del colectivo de profesionales de la salud que aplican altos estándares de calidad y profesionalidad. Sí existe un pequeño grupo que necesita ser investigado y sancionado por intrusismo e incumplimiento de las normas éticas y profesionales más básicas. Generalizando se difunde una falsa idea. Se incluye a todos en el mismo criterio faltando a la ética y a la justicia. No nos oponemos. Solo que creemos que debería incluirse  una modificación más clara:  como  por ejemplo Observatorio en Defensa de la  Salud  y contra el Intrusismo. Y no meter a todos en el mismo saco.

TEXTO ENVIADO A LOS MEDIOS
-¿Por qué habéis enviado un texto a  los medios?

-Para poder dar a conocer nuestra Asociación y dar a conocer también un Manifiesto para  recordar que algunas de las técnicas que la OMC ha calificado de “pseudoterapias” en su documento son utilizadas por los/las médicos/as integrativos en todo el mundo (otras de las que se mencionan no son utilizadas en el ámbito médico) y que conviene saber que en  El plan Bolonia, se recomienda que “todo estudiante de Medicina debe recibir formación en Medicina Complementaria”.

-¿Qué es la medicina integrativa?
-La medicina Integrativa  es un modelo  actual  de  abordaje integral que auna  tres pilares:  por un lado la medicina  convencional; por otro, el  modelo integrativo, potenciando el acto clínico  en todos sus ámbitos,  físico, psicológico, emocional, espiritual , social y, sobre todo,  aliviando  y mejorando la calidad de vida del individuo enfermo , además de cuidar alimentación, ejercicio,  cuidado del cuerpo  y la suplementación cuando es necesaria,  siempre  apoyados por  investigación de rigor científico;  y un tercer pilar  muy importante que es la participación activa del individuo en su propia salud  y proceso evolutivo.

LA CONFUSIÓN
-¿A quién le interesa la confusión en torno a estos temas?

-Decirte que la OMS ha creado una estrategia para  estos abordajes  que culminará  en  2014-2023, y da la impresión  de que se está  yendo en contra de  los propios criterios de la OMC , cuando  lo adecuado es unir y no separar.   La Presidenta OMS, Dra. Margaret Chan, declaró: “No tiene por qué haber conflicto entre la medicina tradicional y la medicina occidental. En el marco de la atención primaria, ambas pueden combinarse de forma armoniosa y beneficiosa, en un sistema que aproveche lo mejor de cada una y compense también las deficiencias de cada una. Ahora bien, esto no es algo que vaya a ocurrir espontáneamente: es preciso tomar deliberadamente decisiones normativas. Pero es posible hacerlo”. Los cambios de  paradigma siempre  se ven  envueltos en  malas interpretaciones y  diríamos  que parece  que  tienen más que ver con lo económico  que no con la salud, creemos  que siempre el tiempo y el buen hacer  tienden a poner las cosas en su sitio.
La Medicina Integrativa hoy forma parte de instituciones hospitalarias de prestigio en todo Estados Unidos(EE.UU.) y la Unión Europea (en Suiza, por ejemplo, está amparada por la Seguridad Social).

-¿Quién forma AESMI y qué piensan de toda esta controversia?
-El cuerpo médico que conforma AESMI practican como no puede ser de otra manera la Medicina Basada en la Evidencia (MBE) o en Pruebas, que sería una mejor traducción, con los mejores estándares de buena práctica y  cumplimiento de la deontología profesional. Y el próximo día   29-30 de septiembre  llevaremos  a cabo  las Jornadas de  MBE  en Medicina Integrativa  con presentación de casos clínicos. Creemos y sabemos que, como no puede ser de otra manera, la medicina es solo una, la que sana al paciente. No puede haber controversia  en este sentido.

Pablo Bolaño


Más información: www.aesmi.org

 

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CULTURA Burruezo & Medievalia Camerata (trío) en BCN http://vidasana.org/noticias/cultura-burruezo-medievalia-camerata-trio-en-bcn Lunes 03 de Julio de 2017, 10:54-/-03-07-2017 VidaSana El redactor jefe de The Ecologist y compañero nuestro, Pedro Burruezo, al frente de la Medievalia Camerata, presenta este jueves día 6 de julio, en Jardins Can Verdaguer de BCN, su última obra como intérprete y compositor, “Dervishes & Troubadours”. Entrada gratuita hasta completar aforo. La cita es a las 19,30 h. en calle Piferrer 94-º00 (C.C. Can Verdaguer).
 


Pere Burruezo, Maia Kanaan y Jordi Ortega, de la mano de Burruezo & Medievalia Camerata (trío), nos proponen un concierto en el que recuperan melodías antiguas con una mirada contemporánea. Principalmente, melodías moriscas, joyas sefardíes, perfumes de cristiandad medieval… y alguna canción trovadoresca... Todo con una interpretación nueva, bella, rompedora. Canciones como “Allahouma”, “El rei de Francia”, “Aman Aman”, “Morenika”, “La noche”, “Itimad, Medievalia”... nos regalan los oídos bajo una nueva perspectiva que aúna lo contemporáneo y lo medieval. La mayoría de estas piezas pertenecen al disco que Burruezo, con Kanaan, Ortega y otros invitados, acaban de publicar para Satélite K.
Pedro Burruezo voz, guitarra, mondol, archilaúd, percusiones
Maia Kanaan viola, voz
Jordi Ortega violonchelo

Jueves 6 julio. 19,30h
Jardins Can Verdaguer
Centre Cívic Can Verdaguer
Entrada gratuïta hasta completar aforo
C/ Piferrer  94-100
Tel. 93 276 80 77
 


Streaming
- Spotify: https://open.spotify.com/album/4s5R55mrM7916kWGdUkMsG

 
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MÁSTERS Nueva edición del Máster de Agricultura Ecológica de la Universidad de Barcelona http://vidasana.org/noticias/msters-nueva-edicion-del-master-de-agricultura-ecologica-de-la-universidad-de-barcelona Viernes 30 de Junio de 2017, 11:01-/-30-06-2017 VidaSana Ya está abierta la preinscripción para la 19ª edición del Máster de Agricultura Ecológica de la Universidad de Barcelona. 

 


El máster, de un año de duración y 60 créditos ECTS, incluye tanto actividades presenciales (clases teóricas y prácticas, seminarios, evaluaciones...), como actividades no presenciales dirigidas (foros, debates, visitas, lecturas...). Las clases presenciales se desarrollan una o dos veces al mes, de viernes a domingo, lo que facilita el acceso a profesionales sin condicionamientos externos como la distancia geográfica, la incompatibilidad horaria o la organización familiar.
El máster propio de Agricultura Ecológica de la Universidad de Barcelona es pionero en la impartición de esta temática en España. El curso 1999-2000 inició su andadura con la estrecha colaboración de la Asociación Vida Sana y el apoyo de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica y del Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional. A lo largo de estos años la Universidad de Barcelona ha formado ya a más de 500 especialistas en agricultura ecológica procedentes de toda España y de varios países de África, Europa, América y Oceanía.

Web del Máster de Agricultura Ecológica: http://www.ub.edu/masterae/

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CARMENA Madrid se compromete a reducir la exposición de su población a los disruptores endocrinos http://vidasana.org/noticias/carmena-madrid-se-compromete-a-reducir-la-exposicion-de-su-poblacion-a-los-disruptores-endocrinos Viernes 30 de Junio de 2017, 09:43-/-30-06-2017 VidaSana El Ayuntamiento de Madrid ha aprobado recientemente una moción por la que se compromete a tomar medidas para reducir la exposición de su población y medio ambiente a los disruptores endocrinos presentes en sus servicios municipales.

El Grupo Municipal Ahora Madrid ha presentado, a instancias de Ecologistas en Acción y Fundación Alborada, una moción que ha sido aprobada gracias a los votos de Ahora Madrid, Grupo Municipal Socialista y Ciudadanos con la abstención del Partido Popular.
Los disruptores endocrinos, también llamados contaminantes hormonales o EDC, son sustancias sintéticas capaces de alterar el correcto funcionamiento del sistema hormonal. Esta alteración se relaciona con el incremento de importantes daños a la salud como problemas reproductivos (ej., infertilidad, malformaciones congénitas), tumores en órganos hormono-dependientes (mama, próstata, testículo, tiroides), enfermedades metabólicas (diabetes, obesidad), enfermedades inmunológicas y alteraciones en el desarrollo del sistema neurológico, entre otras, según advierte un estudio de la Organización Mundial para la Salud (OMS)[1].
“Cada día observamos un mayor número de pacientes con este tipo de enfermedades. Los disruptores endocrinos ya son un problema de salud pública que debe ser abordado desde la responsabilidad: las autoridades tienen en sus manos las vidas de cientos de miles de personas. Desde la consulta los médicos podemos informar al paciente, aconsejarle sobre qué productos o qué hábitos debe evitar, pero si la exposición a estas sustancias se produce en un parque, en un colegio o en un comedor público, el ciudadano está indefenso.” Son palabras de Pilar Muñoz-Calero, Presidenta de la Fundación Alborada y Codirectora de la Cátedra Patología y Medio Ambiente de la Universidad Complutense de Madrid.
Con la aprobación de la moción de hoy, el Ayuntamiento de Madrid se compromete desarrollar las siguientes medidas concretas para la reducción de estos tóxicos:
1.Limitar el uso de plaguicidas susceptibles de actuar como disruptores endocrinos (entre ellos, el glifosato) en parques y jardines, centros escolares y cualquier edificio de titularidad municipal pública.
2.Limitar el uso de disruptores endocrinos en los contratos y compras públicas.
3.Reducir la exposición a disruptores endocrinos a través de la alimentación mediante al fomento de alimentos ecológicos, el uso de envases alimentarios sin tóxicos (como el Bisfenol A o los ftalatos) y buenas prácticas en los comedores colectivos de titularidad pública.
4.Informar a la población sobre los riesgos de los disruptores endocrinos, sus fuentes de exposición y consejos de reducción a través de acciones de formación y sensibilización.
5.Instar a la Comunidad de Madrid y a los Ministerios de Sanidad, Servicios Sociales e lgualdad y al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente a la adopción de políticas para reducir la exposición de la población y para conseguir la prohibición de estas sustancias.
6.Informar anualmente al Pleno del Ayuntamiento y a la ciudadanía a través de su página web de los avances en el cumplimiento de este acuerdo.

Redacción

[1] Bergman A, Heindel JJ, Jobling S, et al, editors. State of the science of endocrine disrupting chemicals – 2012. Geneva: UNEP/WHO; 2013. Disponible pinchando aquí

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THE ECOLOGIST Especial ecocosmética certificada http://vidasana.org/noticias/the-ecologist-especial-ecocosmetica-certificada Viernes 30 de Junio de 2017, 09:10-/-30-06-2017 VidaSana

Desde los albores del sector "bio" en España, allá hacia finales de los 70, ha llovido mucho en el sector ecológico. Ha pasado de todo. Boicot de la Administración, los "falsos 'bio'" de Danone, una opinión pública desmotivada, políticos ignorantes, profesionalización del sector, etc. Hoy, en lo que respecta a alimentación, el sector ecológico es un sector afianzado en nuestro país, tanto en producción como (cada vez más) en consumo. Es en ese sentido que hay que situar el último número de The Ecologist, dedicado a la ecocosmética certificada. Si bien primero fue la alimentación, ahora le toca ya a otros subsectores, la cosmética e higiene, el textil, la bioconstrucción... Trabajamos para que todo esto sea lo normal y no la excepción.
Efectivamente, el número 70 de la revista, un número muy "limpio", pero nada "maquillado", es un monográfico dedicado a la cosmética con certificación ecológica. Para dejarlo claro todo al respecto. Para que no haya dudas. En el ejemplar podréis saber todo sobre cosmética certificada: certificadoras, reglas, productores, tendencias… Por otro lado, también se toca en esta revista todo aquello con lo que la cosmética convencional agrede a nuestros organismos y a los ecosistemas: desde los ftalatos y/o parabenos hasta las micropartículas de plástico que incluyen tantos productos cosméticos convencionales y que contaminan nuestros ríos y mares.
El equipo de EcoActivistas, para las páginas finales de la revista, no ha seguido con la teoría sino que ha pasado a la práctica. Por ello, ha entrevistado a un buen número de protagonistas del sector para que expliquen su experiencia. Son, en gran medida, mujeres jóvenes, ecoemprendedoras, conscientes y responsables que trabajan por una eco-nomía del bien común.
Queremos que los consumidores conozcan de tú a tú a los protagonistas del sector: la gente que arriesga su dinero, su patrimonio, los que invierten su tiempo y energía… en crear productos que no sean dañinos para nadie.

EcoActivistas

Se puede pedir un ejemplar a publicidad@theecologist.net. PVP: 5 
euros
Más info: www.theecologist.net

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COMUNITAT VALENCIANA Ascenso “bio” http://vidasana.org/noticias/comunitat-valenciana-ascenso-bio Jueves 29 de Junio de 2017, 10:54-/-29-06-2017 VidaSana El diario digital “Levante. El mercantil valenciano” ha publicado recientemente un artículo, firmado por J.L.Z., que afirma que la agricultura ecológica ha crecido en la Comunitat Valencia un 20% en los dos últimos años, una cifra muy a tener en cuenta. Según el citado texto, “la producción ecológica ya representa el 9,3 % de la superficie cultivada total en el área de la CV y acapara 61.016 hectáreas”. La próxima edición de BioCultura Valencia, a finales de septiembre, pretende acelerar más aún esta revolución ecológica en esta Comunidad.
 


El texto aludido señala: “El Pacte del Botànic también engorda la agricultura ecológica en la Comunitat Valenciana. La superficie dedicada a esos cultivos ha aumentado un 20% entre 2014 y 2016, según un informe presentado por la Conselleria de Agricultura. En este último ejercicio, la tierra dedicada a este tipo de cultivos aumentó un 9,5% sobre el año 2015 y alcanzó las 61.016 hectáreas, lo que supone un hito en la autonomía (sin considerar la superficie de terreno forestal y plantas silvestres, para homologar los datos con los de Eurostat) y sitúa en el 9,3% la proporción de superficie agraria ecológica en el conjunto del territorio”.
Las ayudas a la agricultura ecológica alcanzarán los 45 millones de euros, lo que duplica la dotación que tenía previsto el equipo de gobierno anterior, según los programas que maneja la conselleria hasta 2020. El texto indica: “El viñedo, con 10.356 hectáreas, es el cultivo que más superficie dedica a la agricultura ecológica en el territorio valenciano, seguido por los frutos secos con 7.323 ha. y por el grupo de cereales, leguminosas y otros, que alcanza en 2016 las 5.183 hectáreas en la autonomía. El olivar cuenta con 3.928 dedicadas a esta agricultura. Los cítricos, por su parte, tan solo suman 1.740 hectáreas de cultivo ecológico”. «Estos datos forman parte de una tendencia en la producción y en el consumo al que este gobierno está respondiendo», asegura en el texto la consellera de AgriculturA, Elena Cebrián, tras impulsar el Plan Valenciano de Producción Ecológica. Por provincias, la de Alicante es la que mayor superficie dedica a este tipo de cultivos, con 35.769 hectáreas y un 58,6% sobre el total, siguiéndole la de Valencia con 17.125 hectáreas y un 28,1% y Castelló con 8.122 hectáreas y un 13,3% . Por lo que se refiere a las actividades industriales derivadas de la agricultura ecológica, en 2016 el número de elaboradores alcanzó ya los 1.600 en la cv con un incremento del 18,4% sobre el año anterior.

Redacción

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STEVIA EN HOJA Ya es legal en toda Europa http://vidasana.org/noticias/stevia-en-hoja-ya-es-legal-en-toda-europa Martes 27 de Junio de 2017, 12:13-/-27-06-2017 VidaSana Los productores y los consumidores de stevia seca ganan la batalla a la AECOSAN, a pesar de las trabas de la Administración española. Reproducimos una nota de prensa enviado a la redacción por Dolça Revolució.
 


La Comunidad Europea acuerda que, a partir del día 16 de junio de 2017, la venta de stevia seca para infusión es legal en toda la UE y felicitamos por ello a toda la ciudadanía comprometida y empresas que lo han hecho posible.
Aunque el Gobierno del Partido Popular quiera hacerse con la victoria de esta batalla, lo cierto es que la AECOSAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) y las respectivas Agencias de Salud autonómicas… solamente han trabajado para eliminar del mercado la hoja seca de stevia.
El abogado Juan Creus inició hace cuatro años la reclamación ante la AECOSAN e instancias de la Comunidad Europea de la anomalía normativa con la que la Agencia ha argumentado las inspecciones en todo el territorio estatal ejecutando la retirada del mercado de la planta. Al mismo tiempo se ha percibido la falta de rigor en aplicar la libre circulación de productos, referido a la stevia; planta que en hoja se podía adquirir libremente en Alemania, pero no en España.
Por otro lado, los productores de stevia han tenido que soportar unas pérdidas económicas muy importantes por la persecución y prohibición de esta venta.
A su vez, la Asociación Dulce Revolución, en representación de miles de usuarios,  recogió más de 50.000 firmas, que junto a la carta reclamatoria se entregaron a la Ministra de Salud, acompañada de una exigencia con fecha de caducidad, el 16 de junio. ¿Casualidad? A partir de ese día, la entidad iba a emprender acciones de amparo dirigidas a la Defensora del Ciudadano de la UE.
En enero de 2016, las autoridades portuguesas se anticipaban a las decisiones europeas, en un gesto honorable, reconociendo la Stevia como “alimento tradicional”, legalizando la venta de hoja de stevia.
Una sentencia dictada en Granada el 10 de mayo de 2017 obligó a la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía a retirar la sanción impuesta a la empresa Stevigran por la venta de Stevia seca, reconociéndose las pruebas europeas como alimento tradicional.
Desde noviembre de 2016 y hasta la fecha, la Agència de Salut Pública de Catalunya no se ha molestado en responder a la empresa productora y comercializadora Pàmies Hortícoles S.L., a dos alegaciones de sendos requerimientos, donde aportó  las pruebas de venta antes de la entrada en vigor del listado de nuevos alimentos de 1997 y negándose, por lo tanto, a cumplir con la prohibición y a facilitar el listado de sus clientes. Ante la desidia de las autoridades sanitarias, esta empresa optó por acudir a Portugal para legalizar la comercialización de la Stevia rebaudiana. La autorización portuguesa fué presentada en el Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya, que no tuvo ya posibilidad de rechazarla y el 14 de junio ha sido aceptada la comercialización como complemento alimentario.
Desde Dulce Revolución denunciamos el injusto trato recibido por parte de la AECOSAN, y de algunos políticos insensibles, que se negaron a sentarse con las partes implicadas. Con la excepción de la Presidenta de la Comissió de Salut de la Generalitat de Catalunya, quien solamente trasladó su imposibilidad de actuación, aún siendo éste Departamento el que ordenó la prohibición en el territorio catalán.
Por otro lado, agradecer a los miembros del Grupo Parlamentario Compromís, que se hicieron eco de la demanda de productores y consumidores, presentando una PNL en la Comisión de Agricultura, aprobada su tramitación por todos los Grupos Parlamentarios con el voto en contra del PP. Y también manifestamos nuestro agradecimiento a los miembros de las CUP, que solicitaron una intervención en la Comissió de Salut del Parlament de Catalunya.
Exigimos a la AECOSAN y a la Agència de Salut Pública de Catalunya… la inmediata anulación de los cientos de requerimientos relacionados con las órdenes de retirada y prohibición de venta de la hoja de stevia. Así mismo requerimos a la AECOSAN que active un plan de compensaciones económicas por las pérdidas producidas a los productores afectados.
Desde Dulce Revolución ya trabajamos en el desarrollo de recetas base donde la infusión de stevia endulce toda la producción alimentaria posible y animamos a creativos culinarios, emprendedores, comunicadores y ciudadanía a ser parte de este dulce y saludable objetivo.

Dolça Revolució
 


Más info
(enlace a la nota informativa de la Aecosan)

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COSIFICACIÓN HUMANA Los vientres de alquiler en Ecocentro TV http://vidasana.org/noticias/cosificacin-humana-los-vientres-de-alquiler-en-ecocentro-tv Lunes 26 de Junio de 2017, 10:59-/-26-06-2017 VidaSana Beatriz Calvo, al frente de Ecocentro TV, habla con diversos especialistas sobre la maternidad subrogada (vientres de alquiler). El filósofo Fernando Muñoz y la psicóloga perinatal Sabina del Río hablan claro y alto de todo este asunto. En definitiva, de la cosificación de lo humano. La modernidad puesta en duda… Un diálogo políticamente incorrecto sumamente recomendable.
 

 

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AMAZON Su plan para vender “bio” http://vidasana.org/noticias/amazon-su-plan-para-vender-bio Lunes 26 de Junio de 2017, 09:55-/-26-06-2017 VidaSana Hace unos días ya nos hicimos eco de una encuesta sobre la posición de diferentes actores del sector “bio” en torno al hecho de que los alimentos ecológicos lleguen a la gran distribución. El asunto no ha hecho más que empezar. Reproducimos un artículo de David Placer en “Economía Digital” acerca de los planes de Amazon para convertirse en el mayor distribuidor de alimentos ecológicos en el estado español. El fenómeno no ha hecho más que empezar. Pasen y lean.
 


En el mercado de La Paz en Madrid, el centro de pruebas de Amazon para repartir comida y productos de máxima calidad en España, un proveedor asturiano mostraba esta semana su variedad de productos ecológicos.
Cocina Maruma es un pequeño productor que vende lasaña vegetal, albóndigas de tofu o ensaladilla rusa sin proteínas animales. Todo ecológico, muy buen sabor y precio competitivo. El pequeño productor asturiano quiere expandir su mercado y ha encontrado el socio perfecto: Amazon.es, cuya lista de productores de comida ecológica crece a pasos agigantados. “Sólo trabajamos con Amazon. No vendemos con ninguna otra web”, explica una trabajadora de la empresa.

ESTRATEGIA SILENCIOSA
Amazon compró la cadena de alimentos ecológicos Whole Foods en Estados Unidos por 13.700 millones de dólares, una monstruosa inversión que dejó sorprendido a medio mundo, incluidos los propios jefes de Amazon. Con el movimiento, la cadena gana puntos físicos para desplegar sus propias marcas (actualmente intenta desarrollar el concepto de Amazon Go, un supermercados sin colas ni cajeros) y una red logística y de distribución.
La elección de Amazon no es casual. El gigante estadounidense quiere posicionarse con comida de calidad, donde ha visto un importante hueco de mercado.  
En Europa y en España, la cadena concreta alianzas con pequeños productores. Ya lo hizo con el mercado de La Paz, uno de los más selectos y con mayor calidad en Madrid. En el centro de operaciones no están desbordados, tal como apuntaban las primeras previsiones, pero van despachando pedidos a lo largo del día. Y en esa estrategia se enmarcan las alianzas con productores como Cocina Maruma.

LA EXPORTACIÓN
Amazon España no cuenta con una categoría orgánica o ecológica. Por ahora. Mientras define su estrategia, ya cuenta con 5.800 productos de referencia dentro de la categoría de alimentación. La empresa prefiere mantener su listado de socios de productos ecológicos en el anonimato, pero sí publicita el resultado que están obteniendo los pequeños productores españoles a través de su web. El año pasado, las empresas de alimentación exportaron 200 millones de euros con la plataforma de Amazon. Se trata de un aumento del 100% de acuerdo con las cifras de la compañía.
El gigante ha llegado a crear una categoría, Alimentos y vinos de España, que vende productos en Alemania, Reino Unido y España. Para sus fines, cuenta con el apoyo de un organismo público para el nuevo proyecto: el ICEX, encargado de promocionar las exportaciones españolas.

David Placer en Economía Digital

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SUPERSANO Inicia un plan de franquicia http://vidasana.org/noticias/supersano-inicia-un-plan-de-franquicia Viernes 23 de Junio de 2017, 12:51-/-23-06-2017 VidaSana Según ha publicado Efe recientemente, noticia repicada en varios medios, “la cadena de supermercados ecológicos SuperSano inicia un plan de franquicia para ‘expandir la empresa a la velocidad que el mercado requiere’, ya que el ‘bio’ es un ‘sector pujante y su consumo lleva varios años en continuo aumento’, ha detallado a Efe su gerente, Jesús Sánchez.
 


Además, según cita la agencia, “en nuestro caso, la decisión de eliminar los productos con aceite de palma ha sido bien aceptada", ha remarcado Sánchez. Bajo el régimen de franquicia prevé abrir 6 nuevas tiendas en otoño (2 en Málaga, 1 en Palma de Mallorca, 1 en Madrid, 1 en el madrileño municipio de Móstoles y otra en Barcelona) y, en la actualidad, según su gerente, "tenemos unas 35 peticiones que están en fase de análisis", según Sánchez. El objetivo marcado por el gerente de SuperSano es abrir anualmente unas 12 tiendas “bio” en franquicia y dos o tres en propiedad.
Respecto al sistema de franquicia, Sánchez ha detallado que se pedirá un canon de entrada de 10.000 euros (no se exigirán "royalties mensuales"), así como la obligatoriedad de adquirir todos los productos a SuperSano, que actuará como central de compras y único proveedor de los franquiciados. En la actualidad, la cadena tiene en propiedad 11 tiendas (3 en Madrid, 3 entre Alicante y Elche, 1 en Albacete, 1 en Almería, 1 en Murcia y 1 en Zaragoza).

Redacción

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GALICIA Continúa el crecimiento “bio” http://vidasana.org/noticias/galicia-continua-el-crecimiento-bio Viernes 23 de Junio de 2017, 11:48-/-23-06-2017 VidaSana M. B. firma un artículo en “La Voz de Galicia” en el que se dice: “La producción ecológica es una actividad al alza en la comunidad gallega. Y así lo acreditan los últimos datos del consejo regulador, que revelan que durante el último año aumentó la superficie inscrita un 36,5 %, hasta alcanzar en las cuatro provincias las 27.716,74 hectáreas, siete mil más que un año antes. Esto ha tenido un impacto directo en la cifra de negocio, que alcanzó en el 2016 los 41,7 millones de euros, un incremento anual que se sitúa por encima del 25 %. Desde 1999, los ingresos de esta actividad se han multiplicado un 140 %, tal y como  en Santiago la responsable de Medio Rural, Ánxeles Vázquez”.
 


El texto sigue: “Hace ahora veinte años, las cifras que movía esta actividad eran insignificantes: apenas había siete productores, cuatro elaboradores y once empresas operadoras. El último balance da cuenta de la existencia de 751 productores, 194 elaboradores y 945 operadores. ‘A produción ecolóxica estase a converter nun referente do agro galego no só polo seu peso económico, senón tamén pola súa transcendencia social, ambiental e ata cultural, porque o ecolóxico conforma toda unha cultura de produción e de consumo’, ha dicho Vázquez, que presentó la memoria del Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia (Craega) junto a su presidente, José Antonio Fernández.

LOS PRODUCTOS
En volumen de negocio, lideran la producción ecológica en Galicia la leche y sus derivados, que alcanzaron el pasado año los 13,1 millones de euros, casi un tercio del total; los siguen la carne y sus derivados, con 6,8 millones; y en tercer lugar están las conservas de pescado, con 5,4 millones. Continúan los piensos y la alimentación animal (2,6), huevos y derivados (2), el bosque y la recolección silvestre (1,7), vinos y licores (1,5) y productos apícolas (1,4). La producción acuícola está presente en las provincias de A Coruña y Pontevedra, pero es más importante en la segunda. La producción vegetal tiene mayor protagonismo en Lugo, con 132 operadores, cifra que contrasta con los 122 de Pontevedra, los 88 de A Coruña y los 40 de Ourense. La Xunta ha anunciado que destinará 4,3 millones en los próximos años para fomentar la agricultura ecológica y fijar población en el rural.

Redacción

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NACE “MINUTOS SALUDABLES” La comunidad de apoyo al paciente oncológico http://vidasana.org/noticias/nace-minutos-saludables-la-comunidad-de-apoyo-al-paciente-oncologico Viernes 23 de Junio de 2017, 11:39-/-23-06-2017 VidaSana


Esta comunidad es una iniciativa de la Asociación de Oncología Integrativa, que lleva más de 4 años promoviendo las terapias complementarias con evidencia científica que mejoran la calidad de vida de los pacientes con cáncer. “Minutos Saludables” no sustituye la consulta con un médico. Es una comunidad que ofrece consejos sobre cómo mejorar la calidad de vida a través de la alimentación y el apoyo emocional.

Los efectos secundarios de los tratamientos convencionales son múltiples, algunos más conocidos que otros. Desde las molestias en el aparato digestivo (náuseas, vómitos, diarrea, estreñimiento, llagas en la boca, etc.) hasta la caída del pelo… pasando por la xerostomía (sequedad bucal), la neuropatías, picor en la piel y astenia, entre otros. Los hay que son más molestos que otros y la medicina convencional a menudo se ve limitada en cuanto a paliar algunos de ellos. Esto lleva a los pacientes a sentirse impotentes viendo cómo van perdiendo calidad de vida día a día.
“Los efectos secundarios del cáncer aparecen en el mismo momento del diagnóstico. Y el primero de ellos es la ansiedad”. Así de contundente se muestra Míriam Algueró Josa, presidenta y fundadora de la Asociación de Oncología Integrativa. “Mientras avanzan los tratamientos convencionales pueden ir apareciendo otros en función de las terapias a las que se someta cada paciente”, continua. De esta realidad, con la que la Asociación de Oncología Integrativa trabaja a diario, nace la idea de crear una comunidad que ayude a los pacientes a sentirse bien durante el cáncer. “No vamos a sustituir a la consulta con un oncólogo ni a la consulta con un médico de cabecera, pero si les vamos a informar cómo, apoyándose en una alimentación adaptada a su estado de salud y aplicando sencillas prácticas para estar más relajados, podrán mejorar su calidad de vida”.
Para formar parte de esta comunidad los pacientes sólo deben hacer un donativo mensual de 10€, que además les dará acceso a descuentos con acupuntores, descuentos en la compra on-line de productos ecológicos, descuentos en compra de suplementos nutricionales, acceso privilegiado a los eventos de la Asociación y participación exclusiva en los sorteos mensuales que realiza la asociación.

SOBRE LA ASOCIACIÓN
Cuando a su madre le diagnosticaron un cáncer terminal, Míriam Algueró y sus hermanas se pusieron a buscar un milagro que la pudiera salvar. No lo encontraron pero descubrieron que existe la Oncología Integrativa, un enfoque holístico del cáncer que suma, a las terapias convencionales, terapias complementarias y otras medicinas con base científica que mejoran la calidad de vida de los pacientes con cáncer. Fundada en marzo de 2013 en Sant Cugat del Vallés, la Asociación de Oncología Integrativa es una entidad que tiene como objetivo difundir las terapias complementarias y otras medicinas con base científica que mejoran la calidad de vida de los pacientes con cáncer. Esta difusión se hace a través de su página web (www.oncologiaintegrativa.org), sus perfiles en redes sociales, charlas, cursos y talleres, guías prácticas anti-cáncer y cursos para profesionales de la salud con formación sanitaria.

Redacción
 


MÁS INFO
Asociación de Oncología Integrativa 
Telf. 935764051
miriam@oncologíaintegrativa.org
www.oncologiaintegrativa.org

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CAEVC “La agricultura ‘bio’ está en auge en la CV” http://vidasana.org/noticias/caevc-la-agricultura-bio-esta-en-auge-en-la-cv Jueves 22 de Junio de 2017, 10:41-/-22-06-2017 VidaSana José Antonio Rico es el presidente del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV). Charlamos con él a colación de la próxima edición de BioCultura Valencia, a finales de septiembre. El CAECV se está involucrando al máximo para que BioCultura Valencia sea un gran éxito este año, a finales de septiembre, en Feria Valencia. El propósito es ayudar a que crezca el consumo interior en la CV y a desarrollar más y mejor el mercado “bio”.
 


-¿En qué momento se encuentra la agricultura ecológica en la Comunidad Valenciana?
-La agricultura ecológica en la Comunidad Valenciana se encuentra en un buen momento, está en auge. Respecto al resto de España somos los sextos en número de operadores y terceros en el número de empresas e importadores. Pero podemos crecer, somos una comunidad con muchísimo potencial.

LOS CAMBIOS
-¿Los cambios políticos en la comunidad van a significar más apoyo para la agricultura ecológica?
-Sí, sin lugar a dudas. Si bien la agricultura ecológica no entiende de colores políticos, pero sí de sensibilidades. El apoyo en políticas transversales es fundamental.

-¿De qué manera el CAECV y BioCultura van a colaborar para que la Comunidad Valenciana tenga el peso en producción y consumo “bio” que se merece?
-BioCultura Barcelona y Madrid son ferias de referencia a nivel nacional. BioCulltura en Valencia ha de convertirse en el tercer eje de la feria. Vida Sana tiene todo el apoyo del CAECV para que esto sea así.
 


TURISMO
-¿En qué medida el turismo que pasa por la Comunidad Valenciana tiene peso en el consumo ecológico de la zona?
-Yo creo que el turismo donde tiene su verdadero interés no es directamente en el consumo, que también forma parte de él, pero realmente el turismo se basa en el disfrute de compartir con nosotros nuestra riqueza cultural y nuestra gastronomía. Cada vez son más los restaurantes que incluyen comida ecológica, ya que estamos en un momento de auge y donde la sociedad está más concienciada sobre una alimentación ecológica.

-¿Cuál es la joya de la corona de la producción ecológica valenciana? ¿Por qué?
-En cuanto a superficie, los viñedos, frutos secos y cereales son los cultivos con más superficies destinadas a producción ecológica. Son cultivos situados en las zonas del interior, con superficies medias más elevadas que en los cultivos de costa, donde la parcelación es mucho mayor y las superficies más pequeñas y sometidos a más presión.  Pero es importante destacar la constante innovación de nuevos productos alimentarios por parte de las empresas.

-¿Cómo definirías el público “bio” en el área?
-Mejor que responder a esta pregunta, os invito a que echéis un vistazo al estudio MAPAMA
(pinchar aquí).

COMERCIOS
-¿Qué tipo de comercio es el que más ayuda a promocionar la alimentación ecológica?
-El comercio minorista y el mercado de proximidad, donde el productor puede defender su producto. Cuando el producto sale de nuestras fronteras, las referencias cambian. Predomina entonces el valor de la certificación y del organismo o autoridad de control. Por suerte gozamos en la Comunidad Valenciana de una entidad de certificación con una gran experiencia y un reconocido prestigio.

-¿Cómo ves el futuro en lo que respecta a producción y alimentación ecológica en todo el área valenciana?
-Expectante e ilusionado. Somos una comunidad con un gran potencial de crecimiento, con experiencia y tradición agraria arraigada. En el mercado exterior hay grandes retos con mercados emergentes con gran demanda. Por otra parte el mercado interior está poco desarrollado y ello permite un amplio margen de crecimiento.

P. Bolaño
 


Más info
CAECV
Polígono Industrial de Carlet -  C/ Tramontana, 16 -  46240 Carlet (Valencia)
Tel 96 2538241 - Fax 962558023    
www.caecv.com
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HOTEL CAP NEGRET Jardín vertical acuapónico http://vidasana.org/noticias/hotel-cap-negret-jardin-vertical-acuaponico Jueves 22 de Junio de 2017, 09:59-/-22-06-2017 VidaSana

 

El pasado año, Urbanarbolismo realizó este jardín vertical en la entrada del Hotel Cap Negret (Altea, Alicante), situado en un patio inglés sobre la pasarela de entrada que se utiliza como terraza del restaurante. El diseño conjunto está formado por un estanque con peces, una cascada y el jardín vertical. 

Los amantes de los jardines verticales y la bioconstrucción encontrarán muy interesante esta información de Urbanarbolismo.es. El sistema constructivo del jardín vertical es el sistema f+p; sin embargo, el sistema de riego varía sensiblemente respecto a los sistemas hidropónicos que utilizamos en la mayoría de nuestros jardines, se trata de un sistema acuapónico. La acuaponía consiste en utilizar los detritus de los peces del estanque como fertilizante del jardín; para ello, necesitamos utilizar el ciclo del nitrógeno a nuestro favor. ¿Cómo hacemos esto? Los desechos de los peces del estanque se pudren y se transforman en amoníaco, el amoníaco es tóxico para los peces, si no lo eliminamos se irá acumulando hasta dañar la vida en el estanque. Utilizando una bomba de recirculación conducimos el agua del estaque a través de un filtro biológico, en este caso un filtro de kaldness, aquí es donde transformamos el amoníaco dañino en nitrato, un fertilizante.
El filtro de kaldness está compuesto por miles de pequeñas piezas de plástico cuyo objetivo es crear la mayor superficie posible para que se asienten las bacterias nitrificantes (Nitrosomonas y Nitrobacter), ellas son las que realizan la transformación de amoníaco en nitrito y, posteriormente, en nitrato; para ello, no solo necesitan amoníaco, también necesitan oxígeno, que les aportamos con aire bombeado con un compresor a través del agua y de las piezas de kaldness. Una vez obtenemos el nitrato, el agua que lo contiene se utiliza para regar el jardín vertical; el nitrato es el principal macronutriente del que se alimentan las plantas, ellas se encargan de absorberlo y retirarlo del ecosistema, el agua regresa al estanque completamente depurada y apta para la vida de los peces.
 


ACUAPONÍA
La idea inicial del hotel era instalar una pequeña piscina para abastecer la cascada central del jardín vertical; es decir, por un lado se instalaba la cascada y la piscina con el sistema de depuración de cloro, y por el otro el jardín vertical con su sistema de fertilización hidropónico, dos circuitos independientes. Nuestra aportación fue unir ambas cosas aportando beneficios mutuos; con el sistema acuapónico el jardín vertical no necesita ningún aporte de fertilizante y, por otro lado, el jardín vertical depura el agua del estanque, no siendo necesario la utilización de cloro para su mantenimiento.
La acuaponía presenta una serie de ventajas frente a la hidroponía más allá de las evidentes como la no utilización de fertilizantes.
§  Óptima absorción del fertilizante por parte de las plantas. El fertilizante natural producido por el ecosistema se puede absorber por las plantas más fácilmente que otros fertilizantes de origen químico.
§  Las bacterias nitrificantes que se forman en todo el ecosistema, no solo en el filtro biológico, dificultan la entrada de bacterias patógenas mejorando la sanidad vegetal del jardín vertical
§  Disminución del mantenimiento, tratamientos fiosanitarios, podas… debido a la recreación de un ecosistema autónomo que se autorregula, convirtiendo en mínima la necesidad de intervención humana para mantenerlo
En las imágenes se puede ver la evolución del jardín vertical desde que lo instalaron en febrero de 2016 hasta mayo de este año 2017, todo sin utilizar una sola gota de abono.
 


EL DISEÑO
El jardín se sitúa al norte del hotel y parte del mismo se sitúa debajo de la pasarela, por lo que las especies vegetales seleccionadas son especies de sombra, también son especies con bajas necesidades de nutrientes, en su mayoría helechos, ya que uno de los objetivos del proyecto era no utilizar fertilizantes.
§  Chlorophytum Comosum
§  Ficus Repens
§  Nephrolepis Cordifolia
§  Adiantum Capillus-veneris
§  Phlebodium Aureum
§  Plectranthus Verticillatus
§  Cyrtomium falcatum
§  Davalia Canariensis

Urbanarbolismo.es

 

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OLASAGASTI Nuevo lanzamiento de escabeche ecológico http://vidasana.org/noticias/olasagasti-nuevo-lanzamiento-de-escabeche-ecologico Miercoles 21 de Junio de 2017, 10:26-/-21-06-2017 VidaSana Lomos de bonito del norte en escabeche ecológico es el nuevo lanzamientio de Olasagasti, una empresa habitual en BioCultura. Tarro de 190 g (145 g peso escurrido). Ingredientes: bonito del norte (Thunnus alalunga), escabeche ecológico (a base de vinagre de vino ecológico y aceite de oliva virgen extra ecológico) y sal natural de manantial.
 

La empresa presenta el producto en packs de 12 unidades, de la misma manera que el producto en aceite de oliva VE Ecológica que ya comercializa desde hace muchos años. Desde la firma, aseguran: “Fuimos pioneros en el mercado de la conserva ecológica incluso antes de poder certificar nuestros productos, que posteriormente pudieron certificarse. Luego, aparecieron después más productores con esta gama sostenible, en todos los sentidos”.
Con este nuevo producto único en el mercado, señalan, “queremos seguir apostando por unos consumidores concienciados con la ecología y la sostenibilidad, el origen del pescado y el arte de pesca, que en definitiva es el mimo que damos a nuestra materia prima e ingredientes”.
Y cierran diciendo que “aprovechamos la ocasión para mostrar al público y profesionales el nuevo etiquetado que iremos adaptando poco a poco a la gama ecológica para conseguir una línea más clara, homogénea y atractiva. Te recordamos que esta incorporación se suma a los también recientes productos en aceite de oliva virgen extra ecológico: atún claro (lata de 200 g) y filetes de anchoa del Cantábrico (en lata de 190).

Redacción


 

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BIOCULTURA INFO Ya disponible http://vidasana.org/noticias/biocultura-info-ya-disponible Martes 20 de Junio de 2017, 12:38-/-20-06-2017 VidaSana  El "BioCultura Info" ya lo tienes aquí disponible en su versión digital. En su versión en papel, aparece en el último número de The Ecologist, el que corresponde al trimestre de verano. Encontrarás entrevistas: Lluís Boada (escritor, autor de "La senectud del capitalismo"), Josefina Llargués (escritora, autora de "Naturalmente atractivos"), Paco Casero (conocido activista andaluz y hoy presidente de la Fundación Savia), Radia Moraleda (cantante sufí), Marta Besga (de Bodegas Castillo de Mendoza), María Vicente (Cerveses Lluna), Hanif Escudero (Instituto Halal), Odile Fernández (autora de varios libros en torno a la sanación del cáncer), Pedro Burruezo (director de The Ecologist y autor de "Dervishes & Troubadours"), Arantxa Eslava (bioQualis), Begoña Quintanilla (autora de "Animalitos & animalejos"), Marta Millà (autora de "Jatakas")...
Entre los reportajes y artículos, destacamos la encuesta para saber qué opinan diferentes actores del sector "eco" sobre el hecho de que los alimentos ecológicos hayan llegado a las grandes superficies. También destacamos un reportaje de Javier Bolufer sobre el mercado de las infusiones y tés "bio" en España. En lo que respecta a "opinión", no se pierdan los textos de Joaquín Albaicín ("Salvemos a Sofía") y de El barón Rampante ("La jungla...").Ingrid Wenzl nos recuerda en qué punto está la cosmética ecocertificada en el mercado alemán. La Red de Semillas "Resembrando e Intercambiando" nos da a conocer su idiosincrasia con una entrevista realizada por Esteban Zarauz.  Mucha información en torno a todos aquellos temas habitualmente presentes en BioCultura.
Para descargar el InfoBio, pinchar en este enlace

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VII JORNADA HUERTOS ESCOLARES En Sabadell http://vidasana.org/noticias/vii-jornada-huertos-escolares-en-sabadell Martes 20 de Junio de 2017, 12:31-/-20-06-2017 VidaSana El martes 11 de julio se celebrará en Sabadell una jornada de formación gratuita sobre huertos ecológicos pensada para profesores de colegios e institutos y también para ciudadanos que quieren poder disfrutar de un huerto doméstico para cultivar verduras de autoconsumo. Para descargarse el programa, pinchar en la imagen.

9.50 h  Presentació de la Jornada. 
Sr. Joan Vallhonrat, cap de l’Oficina Comarcal del Vallès Occidental del DARP.
10.00 h  Propostes d'hort escolar per a centres amb poc espai.
Sra. Montse Escutia, enginyera agrònoma i autora del llibre “L’hort escolar ecològic”.
11.30 h  Pausa
12.00 h  Dues experiències:
·Fem créixer l'hort de l'institut
Sr. Víctor Escarré, Departament de ciències i tecnologia de l’Institut Bosc de Montjuïc a Barcelona.
Sra. Alicia García Romero, directora de l'Institut Bosc de Montjuïc.
·L'hort com a eina de rehabilitació.
Sra. Montserrat Artigas Rusines i Sr. Xavier Civil Espona, terapeutes Ocupacionals del SRC Antaviana (CSPT) a Sabadell.
13.30 h  Taula rodona amb els ponents
14.00 h  Cloenda de la Jornada

Lloc de realització

Masia de Can Deu                                        Coordenades:
Espai Natura Sabadell                                  41º 34’ 44.3’’ N
C. de la Prada, s/n                                        2º 05’ 03.2’’ E
08207  SABADELL
Tel.: 93 716 47 81

Inscripcions
La jornada és gratuïta, però cal inscriure’s prèviament a través dels Serveis Territorials del DARP a Barcelona (Tel. 934092090 – A/e: cbollo@gencat.cat)

També us podeu inscriure a través del servei de Preinscripcions a jornades del PATT del portal RuralCat:
www.ruralcat.net/preinscripcionspatt

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VÉGERE Ecoestética vegana http://vidasana.org/noticias/vgere-ecoestetica-vegana Martes 20 de Junio de 2017, 12:20-/-20-06-2017 VidaSana


“Soy Sílvia Bailén, project manager de Végere, un centro de estética vegano en BCN. Soy licenciada en Filosofía y tengo 3 másters: uno en Comunicación Científica, Médica y Ambiental, otro en Periodismo Medioambiental y un tercero en Marketing Digital. Anteriormente había trabajado llevando la comunicación de centros de estética; se me ocurrió la idea de Végere, ya que nunca he estado de acuerdo con la estética convencional, ya que se basa en estereotipos imposibles de conseguir y que sólo hacen que nos acomplejemos más. Además se usan métodos y productos muy agresivos. Végere promueve un concepto de belleza respetuoso con el resto de seres sintientes pero también con la persona tratada”. 
 

-¿Por qué habéis abierto un centro de belleza y por qué vegano?
-Végere nace como respuesta a las necesidades surgidas a partir de un cambio de cosmovisión global hacia un mundo más ético, consciente y responsable. Cada vez hay más gente que adopta una dieta libre de la explotación animal y ya es común encontrar restaurantes que dan respuesta a esta demanda, pero aún es difícil encontrar esta opción en otro tipo de servicios. La estética es un sector que ha estado muy ligado al sufrimiento animal, por el testeo y porque hay muchos productos cosméticos que contienen ingredientes que proceden de su explotación. Nuestra razón de ser es promover el respeto hacia los animales dentro del ámbito de la belleza.

LOS PRODUCTOS
-¿Qué tipos de productos utilizáis? ¿Ecológicos y certificados?
-Todos los productos que se pueden encontrar en nuestro centro están certificados como cosmética natural, ecológica y vegana. En cuanto a los productos que ofrecemos para que nuestros clientes puedan llevarse a casa trabajamos con 3 líneas:
-Såper: Los  productos  de esta marca son una mezcla 100% natural de potentes principios bio-activos ecológicos. Están libres de ingredientes sintéticos, parabenos, derivados del petróleo, pesticidas, OMG, siliconas, ftalatos, y bisfenol-A.
-Terai: Elabora cosméticos naturales de forma artesanal utilizando materia prima de origen vegetal y ecológico. Sus productos están basados en los principios ayurvédicos, las Flores de Bach y la aromaterapia.
-I+M: Marca alemana con más de 35 años de experiencia, que posee del prestigioso certificado de calidad BDIH; sus cosméticos y champús están elaborados con sustancias activas y materias primas de origen vegetal provenientes de la agricultura orgánica, de comercio justo y regional.
Para las manicuras, pedicuras y maquillajes, tanto en los servicios como en los productos de venta al público, trabajamos con marcas que tienen una filosofía similar a la nuestra. En las manicuras y pedicuras se emplean los productos de SpaRitual. Esta marca formula sus productos a base de ingredientes veganos, con certificación orgánica y recolectados en todo el mundo mediante prácticas de Comercio Justo,  ya que piensan que lo que ponemos sobre nuestro cuerpo es tan importante como lo que ponemos dentro de él. Todos los esmaltes son veganos y libres de DBP, tolueno, alcanfor, formaldehído y resina de formaldehído. Los productos de SpaRitual se envasan de manera responsable.  El maquillaje que utilizamos está desarrollado utilizando únicamente minerales y botánica 100% naturales. También es vegano y artesano. La marca se llama Aina de Mo. También usamos productos de la casa Neobio que siguen los estándares, estrictas normas y requisitos de cosméticos naturales certificados. Como podéis ver no todos los productos que ofrecemos son ecológicos, ya que nuestra prioridad ha sido que fueran certificados como veganos. El uniforme de nuestras empleadas también es orgánico, ya que esta formado por una camiseta de “LaRopaNatural” y una camiseta de “Organic Cotton Colours”. Nuestras toallas también son de algodón orgánico sin tratar. En la construcción del espacio tampoco hemos usado ni barnices ni productos que tengan derivados animales.

EL PÚBLICO
-¿A qué público os dirigís?
-Nos dirigimos a toda aquella persona que esté de acuerdo que para mejorar nuestro aspecto y mantenernos saludables no es necesario maltratar a otros seres sintientes, por lo que no nos dirigimos únicamente a un público vegano.

-¿Por qué sois el primer centro de estética vegano?
-Somos el primer centro 100% vegano de Barcelona, ya que hasta la fecha no existe ninguno más. Hay centros de belleza que usan productos orgánicos o naturales, pero aún no había un centro en el que todos sus productos y servicios fueran 100% veganos. En Madrid hay un centro que se anuncia como un centro de belleza vegano, pero tiene un fish spa, esos tanques de peces que te comen las pieles muertas de los pies, lo que no sería muy vegano, ya que se considera explotación animal. He estado y lo he visto personalmente.

-¿Existen más este tipo de centros en otros países?
-En Ilinois existe el Rejuvenating vegan spa, no se mucho de él ya que no he podido ir a visitarlo.

Sara Buñuel


Más info
http://vegere.es/
C/ Ramón y Cajal 32, 08012 Barcelona
T. 93 639 39 17
De lunes a viernes: de 10h a 20h
Sábados: de 10h a 14h

 

 
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OPINIÓN Todavía queda mucho por hacer http://vidasana.org/noticias/opinin-todavia-queda-mucho-por-hacer Lunes 19 de Junio de 2017, 14:28-/-19-06-2017 VidaSana Ángeles Parra nos recuerda con este texto que, a pesar de que España ha entrado en el “Top 10” del consumo interno ecológico global, todavía queda mucho por hacer.
 


El mercado global de alimentos ecológicos se cifra en torno a 75.000 millones de euros (2015) y España, por primera vez, ha entrado en el “Top 10” de los países con mayor valor total en el mercado “eco”. La lista está encabezada por Estados Unidos, Alemania, Francia, China… Siguen Canadá, Reino Unido, Italia, Suiza, Suecia. España se encuentra en el último lugar. Alemania es el segundo mercado más relevante (8.620 millones de euros), seguida por Francia (5.534 millones), China (4.712 millones), Canadá (2.757 millones), Reino Unido (2.604 millones), Italia (2.317 millones), Suiza (2.175 millones), Suecia (1.726 millones). España, al final del ránking, figura con 1.500 millones. Suiza continúa como el país con mayor consumo per cápita de productos “bio” (262 euros), seguida por Dinamarca (191 euros) y Suecia (177 euros). España, con 32 euros, no puede presumir mucho, pero ha ascendido con respecto a otras temporadas.
En los últimos tres o cuatro años las cosas han cambiado sustancialmente. Hemos pasado de ser un país exportador, básicamente exportador, a tener un creciente consumo interno. Las cifras, de todas formas, como ya hemos visto, todavía no dan para tirar cohetes. Hay que seguir trabajando con mucha fuerza para que los alimentos orgánicos, que son auténticos tesoros, puedan llegar al máximo número de hogares posible. España es líder mundial en producción de alimentos ecológicos. Ya nos encontramos en el cuarto puesto en el ránking internacional. Delante de España solo están  países como Australia (con 22,7 millones de hectáreas), Argentina (3,1 millones ha) y Estados Unidos (2,03 millones). China (1,6 millones ha) va por detrás de España pero amenaza con tomar ventaja en cuestión de muy poco tiempo.
En Vida Sana/The Ecologist/BioCultura llevamos ya más de 35 años trabajando para que los alimentos ecológicos lleguen al mayor número posible de personas. Las cifras que hemos visto nos dan fuerza para seguir, pero el camino sigue siendo largo. En el horizonte, algunas de cal y otras de arena. La mayor concienciación de la población es el principal activo a nuestro favor. Pero la deriva que está tomando el sector, con la entrada en la partida de las grandes superficies, y la consiguiente asimilación del sector “eco” con los menos solidarios métodos del mundo de la alimentación convencional, es un escollo que habrá que tener en cuenta. Se trata de llegar al mayor número de casas, pero en las mejores condiciones y con justicia social y medioambiental.
Peor era al principio, años en los que hablar de “ecológico” era como hablar en el desierto. Nuestro trabajo se centra en lo ecológico. Mejor si es local. Mejor si es artesano. Mejor si es de empresas pequeñas y familiares. Ahora bien, hay que entender que la democratización de la alimentación orgánica pasa por diferentes estadios. Nosotros velaremos para apoyar el que se dé en la mejor de las situaciones. Pero creer que todo depende de nosotros… sería un error y una falta de humildad imperdonable.

Ángeles Parra es directora de BioCultura

 

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AMAZON Adquisición de la cadena “bio” Whole Foods por 12.260 millones http://vidasana.org/noticias/amazon-adquisicion-de-la-cadena-bio-whole-foods-por-12260-millones Lunes 19 de Junio de 2017, 09:59-/-19-06-2017 VidaSana Según ha publicado recientemente Europa Press, “el gigante Amazon ha anunciado la adquisición de Whole Foods por 42 dólares por acción, lo que supone valorar a la cadena de supermercados en 13.700 millones de dólares (12.260 millones de euros), incluyendo la deuda”. Según señala la agencia, “a través de un comunicado, el fundador y consejero delegado de Amazon, Jeff Bezos, ha explicado que ‘a millones de personas les encantan los supermercados Whole Foods porque ofrecen los mejores alimentos naturales y orgánicos, y hacen que sea divertido comer sano’".
 


La noticia divulgada por Europa Press indica, según el comentario atribuido a Jeff Bezos, que Whole Foods "lleva casi cuatro décadas satisfaciendo, deleitando y nutriendo a sus clientes". También se añade que "hacen un trabajo increíble". Esta operación, según el empresario, "representa una oportunidad para maximizar el valor de los accionistas de Whole Foods, a la vez que amplía la misión y aporta la más alta calidad, experiencia, conveniencia e innovación a los clientes de los supermercados de la cadena", explicó el cofundador de Whole Foods, John Mackey. Según se desprende de los acuerdos, Whole Foods continuará operando en sus establecimientos bajo la misma marca y contará también con los mismos proveedores y socios con los que hasta ahora ha venido trabajando. El cierre de la operación de adquisición todavía está sujeta a la aprobación por parte de los accionistas de Whole Foods así como de los reguladores del mercado. Está previsto que la compra se cierre durante el segundo semestre de 2017”.

Redacción

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EKOLOGIKOAK Pasión “bio” online http://vidasana.org/noticias/ekologikoak-pasion-bio-online Viernes 16 de Junio de 2017, 13:48-/-16-06-2017 VidaSana


En diciembre de 2011 nace Ekologikoak, una tienda online de productos ecológicos certificados de máxima calidad ubicada en Ondarroa, Bizkaia. Es un proyecto familiar de verdad. Sus responsables, Ian y Marketa, nos cuentan: “Nuestra pequeña familia vive de y para Ekologikoak casi las 24 horas del día, fines de semana incluidos, y la verdad es que lo hacemos con mucho gusto y mucha pasión. Queremos ofrecer los mejores productos que el mercado ‘bio’ ofrece, tanto de alimentación como de cosmética y para el hogar, mirando siempre todos los ingredientes". Aparte de la tienda física y online, también organizan talleres de cocina, charlas y consultoría de nutrición y vida saludable, así como emisiones de documentales para difundir la importancia de un consumo ecológico y sostenible. La presencia en las redes sociales es constante. En el blog que acaban de crear se pueden encontrar deliciosas recetas veggie y consejos para una vida sana.

-¿Cómo empezó todo? ¿En qué momento decidís crear este establecimiento?
-Desde siempre quisimos montar algo relacionado con la alimentación saludable, pero no teníamos claro qué iba a ser, un taller de cocina, una tienda, un restaurante… Pero lo vimos claro cuando allá por el 2011 no había demasiadas opciones para realizar una compra completa de productos ecológicos en una misma tienda. Yo (Ian) estaba trabajando de comercial viajando por todo el mundo, pero ese estilo de vida no era lo que buscábamos, queríamos vivir en familia en el día a día, y, sobre todo, que nuestra fuerza de trabajo fuera para algo positivo, sostenible y saludable. Entonces decidimos crear una tienda virtual de productos ecológicos de máxima calidad y en diciembre de 2011 nace nuestro proyecto www.ekologikoak.com 

-¿Por qué dentro del universo “bio”?
-Nosotros llevábamos años consumiendo productos ecológicos y teníamos claro que su calidad era muchísimos mayor. Esta calidad en sabor y, sobre todo, en nutrientes… es un valor añadido innegable para el consumidor. Además, la agricultura ecológica es mucho más sostenible, con lo que en este sentido lo teníamos muy claro; en nuestra tienda solamente ofreceríamos productos ecológicos de máxima calidad; recalco lo de “máxima calidad” pues hoy en día, ya en 2017, en el sector “bio” hay distintas calidades y nosotros ya no nos conformamos con que sea ecológico, miramos los ingredientes y la composición de los productos muy a detalle para ofrecer “de lo ‘bio’, lo mejor”.

-¿Cómo es el sector ecológico en Euskadi? ¿Alguna característica diferencial con respecto al resto del estado?
-En mi opinión en Eskadi se consume bastante producto ecológico en fresco, sobre todo vegetales y productos de primera necesidad. La característica principal de nuestro mercado sería que la gente busca antes un producto cercano que ecológico, aunque muchas veces van de la mano, es decir, en mi opinión los vascos valoramos más lo cercano, lo de aquí, que lo ecológico. Yo no soy de esa opinión, para mí es más importante la calidad que la cercanía, aunque lo ideal, claro está, es combinar ambas cosas. En cuanto a las formas de compra, en nuestra pequeña experiencia, sí que hemos visto que al consumidor de aquí le cuesta un poquitín más comprar online, que por el momento, y seguramente por lo que he mencionado arriba respecto al tipo de productos que compra, prefiere ir a la tienda física y evaluar el producto in situ.

-BioCultura pasa por Euskadi pero todavía queda mucho camino por recorrer, ¿no?
-Sí. En mi opinión, en particular, nosotros estuvimos presentes como expositores en las dos primeras ediciones de BioCultura Bilbao, pero, a pesar de que en la feria generamos mucho interés y buenas ventas, después no vimos una conversión importante de clientes nuevos registrados en nuestra tienda online. Y en general, en las ediciones posteriores no he visto esa afluencia de gente e incremento de expositores que en realidad me esperaba de una feria tan importante. Todavía queda mucho que hacer para conseguir que la gente se conciencie sobre los beneficios de la alimentación ecológica y los productos ecológicos (cosméticos, productos de limpieza…) tienen en nuestra salud y en la de nuestro planeta (esta segunda parte es muy importante, no la olvidemos). Vamos lentamente pero con paso seguro.
 


LOS CLIENTES
-¿Quiénes son vuestros clientes y a qué zonas vendéis más?
-Nuestros clientes son, sobre todo, consumidores de productos ecológicos que llevan tiempo consumiendo estos productos y que miran muy a detalle los ingredientes y los valores nutricionales de los productos. Vemos que el consumidor de productos ecológicos es cada vez más exigente, y hace bien, pues lo que vamos a consumir, sea alimento, cosmético o producto de limpieza, va a tener un impacto directo sobre nuestra salud y la de nuestro planeta. Las zonas a las que más vendemos son Cataluña, Comunidad de Madrid, Valencia y Euskadi, aunque la verdad es que nuestros clientes están por todas partes de España. Por el momento al extranjero vendemos muy poquito, mejor hacerlo bien primero en casa y ya veremos si más adelante nos lanzamos a esa aventura.

-¿Cuáles son los productos más vendidos? ¿Por qué?
-Los productos que mejor vendemos son los de alimentación, tanto los alimentos de primera necesidad (arroces, legumbres, cereales, frutos secos, aceites, etc.) como otros más específicos como los superalimentos (maca, cacao, algas, coco…) o la comida cruda Raw Food (chocolates, galletas, crackers, kale chips…): son nuestro fuerte; después también vendemos bien cosméticos y productos para la limpieza del hogar. Creemos que el orden de prioridades del consumidor de productos ecológicos es tal cual nos demuestran nuestra ventas: alimentación - cosméticos - productos para el hogar. Esto tiene su lógica desde el punto de vista individual (yo), pero es importante ganar perspectiva y pensar en global también (nosotros y nuestro planeta). También vendemos bien accesorios de cocina tipo: batidoras de vaso (Vitamix y Blendtec), procesadores de alimentos (Magimix), extractores de zumos (Angel Juicer, Omega…), deshidratadores de alimentos, cuchillos de cerámica, y muchas otras cosas.
 


ONLINE
-¿El comercio de productos ecológicos vía online también a va a ir a más en los próximos años?
-Estoy convencido de que así va a ser; en este nuevo mundo de las telecomunicaciones no creo que haya manera de parar esa forma de compra,; cada vez hay más tiendas virtuales, de alguna manera todos quieren aprovechar la ola del comercio electrónico, pero, mucho ojo, las grandes tiendas multinacionales tipo “el río más largo del mundo” y otras grandes superficies están haciendo mucho daño a las tiendas pequeñas físicas u online. Desde este punto de vista, tenemos que hacerles ver a nuestros clientes, que cuando compran en nuestra tienda, están apoyando una economía local y dando de comer a una familia entera; en cambio comprando en el tipo de tiendas mencionadas anteriormente, proyectos como el nuestro irán en declive.

-¿En qué se diferencia Ekologikoak de otros establecimientos online afines?
-Antes de nada, en la calidad de nuestra selección de productos; para nosotros lo más importante es la calidad, miramos muy bien cada ingrediente y la filosofía de cada marca para poder ofrecer y vender productos con todo el convencimiento del mundo. Es cierto que esto hace que los productos que vendemos sean más caros, pero si vemos que ese incremento de precio está justificado, ¡adelante! Cada vez hay más productos ecológicos de muy baja calidad en el mercado, en nuestra tienda no los encontrarás. Después está el conocimiento de nuestros productos; nosotros podemos asesorar a nuestros clientes sobre cualquier duda que puedan tener respecto a cualquier producto (usos, recetas, propiedades…). No somos meros comercializadores de productos, nosotros elegimos, probamos, recomendamos y vendemos productos con total convencimiento. Nosotros mismos somos el mejor cliente de nuestra tienda.
 


EL FUTURO
-¿Planeáis nuevas aventuras profesionales?
-Ahora que acabamos de inaugurar nuestro nuevo blog www.ekologikoak.com/blog, donde subimos recetas veggie elaboradas con el menos procesamiento posible y con información y consejos para una vida saludable; vamos a tener que respirar un poco, pues han sido unos meses de mucho trabajo. Bueno ¿cuándo no lo es? Así que con llevar la tienda, el blog, los talleres de cocina y la consultoría nutricional (food coach) por el momento ya tenemos trabajo para los próximos meses.

-¿Cómo ves el futuro de Ekologikoak?
-Esperamos que bien, como he mencionado anteriormente, hoy en día hay muchísima competencia, muchas veces competencia desleal, pues esas grandes superficies y megatiendas virtuales antes mencionadas, al ser tan grandes, suelen comprar en enormes cantidades y pueden así hacer descuentos especiales con los que no podemos competir. Con lo que sí podemos competir es en ilusión, cercanía con el cliente (a pesar de ser una tienda online, es posible), asesoramiento y búsqueda de productos “bio” de la máxima calidad. Así que seguiremos dándolo todo en todas las secciones de este proyecto familiar que tanto nos apasiona con la esperanza de que el consumidor final valorará nuestra forma de hacer la cosas.

P. Bolaño
 


LOS PROTAGONISTAS
UNIDOS EN EL MISMO CAMINO
Ian Badiola
(socio fundador de Ekologikoak), nacido en Ondarroa (Bizkaia), se licenció en Sociología por la Universidad del País Vasco y salió a ver mundo a Escocia -Edimburgo-, Alemania -Heidelberg y Dresde- y la República Checa -Praga-; en esta experiencia me familiaricé con el mundo ecológico y, a la vuelta a casa y tras 2 años de trabajo como comercial, decidí junto a mi chica montar este proyecto para poder hacer lo que nos gusta y poder desarrollar nuestra pasión por los productos ecológicos de calidad, por la cocina y por la naturaleza.
Marketa Kadlecova (socia fundadora de Ekologikoak), nacida en la República Checa, se licenció en Humanidades por la Universidad Carlos de Praga y salió a aprender alemán a Alemania - Heidelber -. Aquí, hace 13 años, se une en el camino con el de Ian Badiola. Y así hasta ahora, que tienen 2 peques (Jonax y Nala) y este proyecto llamado Ekologikoak que tanto les apasiona.

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IX CONGRESO MEDICINA AMBIENTAL Las ponencias http://vidasana.org/noticias/ix-congreso-medicina-ambiental-las-ponencias Viernes 16 de Junio de 2017, 10:28-/-16-06-2017 VidaSana A una semana del IX Congreso Internacional de Medicina Ambiental, la organización ya trabaja con los últimos detalles para pasar tres días intensos con conferenciantes y congresistas Continúan llegando nuevas inscripciones y poco a poco se va llenando la sala. 

 

Las comunicaciones orales que se presentarán durante el congreso nos darán la oportunidad de conocer algunos temas que afectan de lleno a la salud ambiental.
Disrupción endocrina. Estrategias para la reducción de la exposición ciudadana a Disruptores Endocrinos, por Ruth Echeverría.
Calidad ambiental. La calidad ambiental y la salud del ciudadano, una aproximación cuantitativa a la realidad peatonal en nuestras ciudades, por Enrique Figueroa. 
Mercurio en odontología. Mercurio, tratamiento integral, punto de vista odontológico, por Alberto García Garrido. 
Exposición a plaguicidas. Reducción de la exposición a plaguicidas a partir de la implementación de programas de educación asertivos, por Maira Zambrano.
Salud en la ciudad. La salud en la ciudad del siglo XXI, nuevos retos ante escenarios inciertos, por Teresa Figueroa.

Más información: 
https://medicinaambiental.org/

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GRANBIBIO Apertura de su primer establecimiento en Madrid http://vidasana.org/noticias/granbibio-apertura-de-su-primer-establecimiento-en-madrid Jueves 15 de Junio de 2017, 15:33-/-15-06-2017 VidaSana La cadena GranBibio Supermercados Ecológicos con sede en Murcia ha ampliado su red en España con la apertura (20 de junio) de su primer establecimiento en la ciudad de Madrid, un nuevo espacio ubicado en la calle Alcalá nº 108, en pleno barrio de Goya, que incluye una amplia oferta de productos ecológicos certificados.
 


La apuesta de GranBibio por aumentar la oferta y accesibilidad de productos ecológicos en nuestro país se centra ahora en Madrid con la apertura de su primer supermercado en la capital; el nuevo establecimiento cuenta con una superficie de alrededor 400 m2 y ofrece cerca de 3.000 referencias entre fruta y verdura, pan del día, repostería, vinos y cervezas, productos vegetarianos, lácteos, alimentos sin gluten y macrobióticos; además de complementos alimenticios, cosmética o productos de higiene y limpieza.
La oferta de la nueva tienda se completa con servicio de carnicería al corte que incluye diferentes carnes de origen local y nacional –ternera, pollo, cordero, pavo, etc.-, además de una selecta gama de quesos y embutidos de primera calidad con sello “bio”. Asimismo, el nuevo local incorpora venta de productos a granel – legumbres, semillas, frutos secos, entre otros-, y, como novedad, una máquina de zumo para que el cliente pueda disfrutar al momento de un jugo de naranja ecológica.
El horario de la nueva tienda es de 9.00 h a 21.30 h, de lunes a domingo, con servicio de reparto a domicilio en la zona; asimismo, se ofrecerá asesoramiento en tienda sobre dietética y fitoterapia, así como un espacio para talleres, charlas y cursos de diferente ámbito relacionados con la alimentación saludable. 

PARA LLEVAR
El nuevo supermercado madrileño de GranBibio, además de facilitar el máximo surtido para completar la cesta de una compra ecológica, cuenta con un servicio de take away ecológico que incluirá platos preparados, sándwiches, ensaladas y purés vegetales, entre otros productos de elaboración propia para todos aquellos clientes que quieran tener una comida más saludable con alimentos orgánicos.
 


OTRAS APERTURAS EN MADRID
El plan estratégico de la compañía contempla convertirse en uno de los referentes en el sector de distribución especializada en productos ecológicos a nivel nacional; así, a la reciente apertura del supermercado de Alcalá seguirá la inauguración de un segundo establecimiento en Madrid en la calle Doctor Esquerdo nº140, un espacio que dispondrá de todos los servicios propios de la cadena, un modelo que GranBibio prevé replicar en futuras aperturas.

Redacción

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TURISMO SOSTENIBLE Encuentro en Granollers http://vidasana.org/noticias/turismo-sostenible-encuentro-en-granollers Jueves 15 de Junio de 2017, 15:21-/-15-06-2017 VidaSana Este año 2017, al ser declarado el Año Internacional de Turismo Sostenible,  por las Naciones Unidas,  está siendo especialmente interesante para enfocar, enmarcar y debatir sobre un concepto tan amplio y, a menudo desconocido, como es la sostenibilidad. En lo que llevamos de año en curso, se han realizado ya diversos encuentros que tienen como eje este tema, si bien es cierto que algunos recogen mejor la esencia de la sostenibilidad que otros. Este es el caso de la Jornada sobre Sostenibilidad y Naturaleza, visión ecomarketing, que se celebró el pasado 19 de mayo en el Museo de Ciencias de Granollers.
 

          De izquierda a derecha: Susana Conde, de Agrotravel, Severino García, presidente de Ecotur, Angeles Parra, directora de la feria Biocultura, y Jaume Padilla, founder de Greencustomers, en la mesa sobre la demanda de la Jornada Sostenibilidad y Naturaleza, visión ecomarketing.


La Jornada era uno de los eventos  que han formado parte de la acción promocional Costa Barcelona Week,  organizada por la Oficina de Promoción Turística de la Diputación de Barcelona, del 12 al 21 de mayo, con el objetivo de promocionar el destino e incrementar el grado de notoriedad de la marca turística Costa Barcelona.
Ruralysocial, que en su rol de Secretaría Técnica de Turismo Rural de la Oficina de Promoción Turística de la Diputación de Barcelona ha tenido la oportunidad de co-crear y colaborar en el programa de la Jornada de Sostenibilidad y Naturaleza, está más que satisfecha del resultado de la misma, en términos de contenidos, puesto que se han puesto de manifiesto aspectos muy interesantes sobre la relación entre sostenibilidad y turismo.
Según la Organización Mundial del Turismo, el “turismo sostenible” es aquel que “tiene plenamente en cuenta las repercusiones actuales y futuras, económicas, sociales y medioambientales a la hora de satisfacer las necesidades de visitantes, de la industria, del entorno y de las comunidades anfitrionas”.
 


Una aproximación sobre la sostenibilidad, con más detalle,  fue realizada por Celia Galera, directora de Grupo Habitat y Turismo Sostenible Media, en función a los 5 criterios principales sobre los que se asienta la misma:
1.- Sostenibilidad Global: entendida como el conjunto de materias que incorporan
·La conservación del entorno natural y la biodiversidad del enclave
·La utilización de proveedores eco, locales, que  minimizan el impacto y los gastos de transporte, a la vez que incentivan la economía local. Productos de limpieza y papel ecológicos, servicios de lavandería eficiente,  alimentos orgánicos, etc.
·La implementación de planes o protocolos para reducir, separar y/o reciclar los residuos generados
2.- Sostenibilidad del edificio, entendida como:
·Eficiencia en las instalaciones
·Estrategias bioclimáticas que reduzcan el consumo de energía
·Integración de sistemas de energía renovable
3.-Marketing y RSC (Responsabilidad Social Corporativa). Entendiendo la comunicación como la estrategia necesaria para la concienciación y sensibilización al respecto, de los públicos internos y externos, que de esta forma conozcan y puedan valorar los beneficios en términos socioeconómicos de la Sostenibilidad.
4.- Patrimonio Cultural. Asumiendo la responsabilidad de la conservación del factor cultural de un destino como valor propio y único, que lo diferencia del resto, para el conocimiento y disfrute de próximas generaciones.
5.- Accesibilidad universal. Entendida como la no discriminación de las personas con discapacidad para acceder a los establecimientos y destinos.
Asimismo, se puso en valor  durante la jornada la nueva certificación Biosphere, que ayuda a captar clientes sensibles al tema ambiental, además de contribuir al uso eficiente de recursos y a la reducción del gasto en energía eléctrica, combustibles, agua y materias primas.
Fue muy interesante escuchar de primera mano la percepción de la sostenibilidad y cómo la aplican algunas empresas, como el Hotel Mas Salagros, la casa rural Masia Can Pascol, la empresa Naturalwalks y la Fundación  CRAM.
Anna Torres, experta en Turismo Sostenible de la escuela universitaria CETT, dibujó el perfil y tipología del cliente de turismo sostenible, apuntó tendencias y expuso los diferentes mercados consumidores en estos momentos. Destacó que el modelo tradicional está en crisis, puesto que hay un rechazo a la masificación y a la vez una mayor concienciación ambiental de la sociedad, en general. Torres propuso la sostenibilidad como un valor añadido al producto turístico, destacándolo como el elemento diferencial y la ventaja competitiva de destinos y establecimientos, que unidos a la calidad de la experiencia y a un compromiso ético, son los elementos clave del nuevo turismo.  Señaló, asimismo, que el turista sostenible no contempla el precio como el principal factor de decisión y que existe una disposición en este tipo de turistas para realizar un esfuerzo para adoptar una conducta sostenible.
Cabe destacar de nuevo la importancia del Marketing Sostenible, o la capacidad de comunicar y poner en valor la Sostenibilidad a través de una estrategia clara que persiga una mayor concienciación de los productos y servicios sostenibles para influir en la conducta de compra de los turistas, con unas funciones claras:
1. Plasmar el carácter auténtico y los atributos de un destino para conseguir un vínculo fuerte
2. Informar a los turistas sobre las posibles repercurisones de su actividad en el destino
3. Poveer información sobre las ventajas  de la sostenibilidad en los productos turísticos
La mesa redonda donde se habló de diferentes canales comercializadores para este tipo de turismo estaba compuesta por  Susana Conde, de Agrotravel; Angeles Parra, presidenta de la Asociación VidaSana y directora de la feria Biocultura; Severino García, presidente de la Fundación Ecoagroturismo;   y Jaume Padilla, founder de Greencustomers, proyecto que ha recibido recientemente un premio a la innovación en turismo sostenible en la feria Biz Barcelona.
Los detalles, siempre marcan la diferencia y, en la Jornada sobre Sostenibilidad y Naturaleza, destacó un catering ecológico y un programa sin papel y totalmente biodegradable, en forma de deliciosa galleta con el QR del programa descargable online. Fantásticas ideas para impulsar y promover la Sostenibilidad en un sentido integral.

https://www.ruralysocial.es/turismo-sera-sostenible-no-sera/

Redacción

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EL HUERTO DE LUCAS Nueva carnicería “bio” en Madrid http://vidasana.org/noticias/el-huerto-de-lucas-nueva-carniceria-bio-en-madrid Jueves 15 de Junio de 2017, 15:14-/-15-06-2017 VidaSana Ternera, cerdo, pavo o pollo de productores certificados que además de cuidar del bienestar animal ofrecen un producto sano y apetitoso… Además de carne al corte se pueden encontrar embutidos, hamburguesas y salchichas, todo en clave “eco”. En El Huerto de Lucas, Madrid.
 


El Huerto de Lucas renueva su propuesta de carnicería ecológica siguiendo su cultura del bienestar con una selección de carnes, productos listos para llevar y embutidos, más sabrosos que nunca y con la garantía de un producto “eco” y natural. Bueno para el medio ambiente y para las personas, El Huerto de Lucas reincorpora este puesto de mercado a su ecosistema gastronómico sostenible porque comer ecológico no significa no comer carne, sino consumirla de forma consciente.
Siguiendo la filosofía hipocrática del “alimento es la primera medicina”, la carnicería de El Huerto cuenta con proveedores certificados que garantizan una producción natural sin tóxicos y sin hormonas, respetuosa con el bienestar animal, con el medio ambiente y con la salud de las personas. El ganado es criado en libertad en amplias extensiones de Andalucía, Extremadura, Castilla y León, Galicia, Madrid y sus alrededores, alimentado con cereales ecológicos y pastos naturales que producen las dehesas. Se obtiene así una carne tierna, fresca, jugosa y de exquisito sabor para la que no se han empleado antibióticos preventivos ni hormonas para el crecimiento del animal.

Redacción

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EVENTOS Calixto Suárez en BCN http://vidasana.org/noticias/eventos-calixto-suarez-en-bcn Jueves 15 de Junio de 2017, 14:08-/-15-06-2017 VidaSana


El próximo 7 de julio, en el Museo Marítim de BCN, se llevará a cabo la conferencia-coloquio titulada: “Sostenibilidad planetaria, ¿realidad o quimera?”. Participarán Caklixto Suárez, Martí Boada y Odile Rodríguez de la Fuente.

Calixto Suárez es portavoz de los Mamos de la Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia y divulgador del conocimiento ancestral. www.calixtosuarez.com
Martí Boada es doctor en Ciencias Ambientales, geógrafo y naturalista. También es asesor científico de la UNESCO en temas de conservación de las Reservas de la Biosfera.
Odile Rodríguez de la Fuente es licenciada en Ciencias Biológicas. Colabora en diversas entidades para la protección de la naturaleza: Rewilding Europe, WWF España y otras. Ha dedicado su vida a la sensibilización sobre el vínculo que nos une a la tierra y al fenómeno vital.

Museu Marítim de Barcelona: Av. de les Drassanes s/n
Inscripción gratuita: info@casadelesser.org

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PERÚ Niños con plomo en Pasco http://vidasana.org/noticias/per-ninos-con-plomo-en-pasco Jueves 15 de Junio de 2017, 14:03-/-15-06-2017 VidaSana La mañana del pasado miércoles 14, alrededor de medio centenar de pobladores del distrito de Simón Bolívar (Pasco), acompañados del alcalde y regidores, se encadenaron en las rejas del frontis del Ministerio de Salud, en Lima, reclamando atención inmediata de salud.
 


Por otro lado, el activista ecológico del colectivo Patria Verde sin Fronteras de Pasco, Rodolfo Rojas Villanueva, quien se encuentra también allí, señaló que la medida de protesta es ante el incumplimiento de compromisos firmados con el Ministerio de Salud, Ministerio de Ambiente, Ministerio de Vivienda, entre otros, despiés de la marcha que realizaron en setiembre del 2015.
“Todo son compromisos firmados, mesa de diálogos, visitas de varios ministros a Pasco… pero nada de voluntad política de cumplir esos compromisos. La muerte de los niños se incrementa año tras año. Ellos tienen en su sangre por encima del límite permisible por la Organización Mundial de Salud (OMS): diez microgramos de plomo por un decilitro de sangre (10 ug/dL). Lo cual ha desencadenado en enfermedades como leucemia y cáncer en varios decenas de niños y más de 10 mil niños de Cerro de Pasco estarían siendo afectados actualmente”, añadió.
Reclaman  la construcción de una clínica de desintoxicación de plomo y metales pesados y un laboratorio toxicológico; el cierre de los pasivos ambientales con geomembranas que rodean  varios asentamientos humanos de Cerro de Pasco; la arborización de toda la ciudad; la pavimentación de pistas y veredas para mitigar la contaminación del aire, suelo y agua; y el diagnóstico a toda los pobladores de Cerro de Pasco en intoxicación con plomo y otros metales.
Finalmente, Rojas Villanueva señaló que Pasco es la segunda región con alto índice de cáncer detectada por el Instituto de Enfermedades Neoplásicas (INEN), el año 2014. Por ello reclaman al Estado la construcción, también, de un hospital para enfermedades neoplásicas.

Redacción

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AÇAÍ En los nuevos superzumos de Cocar http://vidasana.org/noticias/aa-en-los-nuevos-superzumos-de-cocar Jueves 15 de Junio de 2017, 13:52-/-15-06-2017 VidaSana La Finestra sul Cielo incorpora a su catálogo estas nuevas referencias de zumos orgánicos sin azúcares añadidos. Tres nuevas variedades: Antioxidant, Energy y Stimulant. Con todo el poder antioxidante, energético y depurativo del açaí procedente de la región brasileña de Pará.

La Finestra sul Cielo acaba de ampliar su gama de zumos orgánicos y sin azúcares añadidos con los superzumos de açaí de la marca Cocar. Cuentan con nuevas referencias veganas y gluten free en formato 250 ml, todas ellas con un PVP recomendado de 2,50 € por unidad.

Superzumo Açaí Antioxidant
La variedad Antioxidant es un delicioso y cremoso superzumo elaborado con açaí, arándanos grosella procedentes de cultivo ecológico. Ideal para disfrutar de las propiedades antioxidantes de sus ingredientes a cualquier hora del día.

Superzumo Açaí Energy
El Energy es un sorprendente y original superzumo compuesto de açaí, guaraná, té verdeyerba mate y fruta de la pasión. Se trata de una refrescante bebida naturalmente dulce y especialmente adecuado antes del ejercicio físico. ¡Para disfrutar de todo el sabor de Brasil y la energía del guaraná en un solo sorbo!

Superzumo Açaí Stimulant
Esta referencia está elaborada con açaí, spirulina, mango y jengibre. Es perfecta para disfrutar de su irresistible sabor y dulzor natural para obtener un aporte estimulante a primera hora del día.

PROPIEDADES
El açaí o Euterpe oleracea es el denominador común de estos superzumos. Esta pequeña fruta de color púrpura parecida al arándano crece en unas palmeras altas y delgadas y es uno de los frutos con mayor poder antioxidante (contiene 33 veces más que la uva negra). Es energética, depurativa, refuerza las defensas y combate y previene enfermedades cardiovasculares. Además, aporta un alto contenido en ácidos grasos Omega 3, Omega 6, Omega 9, así como vitaminas B, C y E, minerales y 16 aminoácidos.

COCAR
Esta marca española toma su nombre del sombrero de plumas que lucen las tribus indígenas del Amazonas, un símbolo de autenticidad como el de los superalimentos que conforman sus zumos, con ausencia total de todo aditivo artificial. El açaí que utilizan en sus superzumos procede de la región brasileña de Pará. 

Redacción

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CHOCOLATE ORGÁNICO 7 leyes de Pacari http://vidasana.org/noticias/chocolate-orgnico-7-leyes-de-pacari Jueves 15 de Junio de 2017, 13:47-/-15-06-2017 VidaSana El chocolate es uno de los grandes placeres de la vida. Además, es bueno para la salud. Lejos queda ya la creencia de que se trata de un producto perjudicial; cada vez más estudios demuestran los múltiples beneficios que aporta el chocolate al organismo, siempre y cuando se tome con moderación. Aquí, un pequeño decálogo de Pacari para consumir chocolate orgánico.
 


Eso sí, los expertos destacan la importancia de escoger bien qué chocolate tomar. Se recomienda que éste haya sido elaborado con un alto porcentaje de cacao, ya que así contendrá menos leche y azúcares y, como consecuencia, menos calorías; y que se trate de chocolate orgánico y biodinámico, libre de fertilizantes sintéticos, herbicidas o pesticidas y sostenible.
Pacari cumple estos criterios. “Nuestras barras de chocolate son biodinámicas y orgánicas y contienen, como mínimo, un 60% de cacao. Además, todos los productos han sido producidos en base a los valores de la innovación, la responsabilidad social y ecológica y el comercio directo”, señala Santiago Peralta, fundador de Pacari y considerado en 2013 como el “Mejor Chocolatero del Mundo” por la Asociación de Industrias de Chocolate Fino.
Desvelamos algunas de las bondades de este deseado alimento:
1.Genera sensación de bienestar. El chocolate está constituido por ciertos compuestos que estimulan la segregación de serotonina y nos ayudan a estar felices y de buen humor.
2.Previene enfermedades. Contiene multitud de antioxidantes como los polifenoles, los flavonoides o las catequinas, que retrasan el envejecimiento celular y son ideales para prevenir enfermedades cardiovasculares, reducir los niveles de colesterol y bajar la presión sanguínea alta.
3.Es bueno para la piel. Al ser rico en antioxidantes, el cacao también ayuda a tener una piel más suave, menos seca y más resistente a los rayos del sol.
4.No produce caries. El chocolate con un alto contenido de cacao, orgánico y biodinámico no perjudica nuestra salud dental, ya que contiene muy pocos azúcares. “El buen chocolate no se queda en la boca y, al no permanecer, no genera las condiciones necesarias para que se produzcan caries”, señala Peralta, fundador de Pacari.
5.Protege la memoria. Al contener teobromina, un alcaloide que actúa como la cafeína, estimula el sistema nervioso central.
6.Es beneficioso para el corazón. Algunos de sus componentes relajan y abren las arterias, hecho que hace que la presión arterial disminuya.
7.Fortalece la musculatura. El cacao es un producto rico en magnesio, por lo que su consumo ayuda a fortalecer la musculatura. Además, representa un aporte energético ideal para personas que realizan actividad física.

PACARI
Pacari es una empresa familiar ecuatoriana que produce chocolate 100% orgánico de máxima calidad, es el primer chocolate orgánico y biodinámico de América Latina. La empresa beneficia a 3.500 familias de agricultores. Está presente en 42 países alrededor del mundo, entre ellos: Suiza, Bélgica, Francia, Italia, Emiratos Árabes, Rusia, Colombia, Argentina, Estados Unidos, España, entre otros.

Redacción

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ECOCENTRO TV Elías Capriles. Dzogchén. El sendero de la autoliberación http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-elias-capriles-dzogchen-el-sendero-de-la-autoliberacion Miercoles 14 de Junio de 2017, 15:56-/-14-06-2017 VidaSana Elías Capriles buscó y encontró en el dzogchén, considerado dentro del budismo tibetano como el vehículo  supremo, un camino de liberación. En esta entrevista el tiempo se suspendió, y las palabras manaban de la presencia, una vía diferente de la vía de transformación constituida por el tantrismo y de la vía de renuncia constituida por el sutrayana.
 

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LIBROS “Nutrición vegana” http://vidasana.org/noticias/libros-nutricion-vegana Miercoles 14 de Junio de 2017, 15:51-/-14-06-2017 VidaSana Christian Koeder es vegano desde 1997. Vivió en Inglaterra y algún tiempo en Chile y en India. Ha trabajado en varios restaurantes veganos y vegetarianos, y también en un negocio de zapatos veganos. Ha traducido varios textos de nutrición vegana al alemán y ha publicado un libro extenso sobre veganismo. Tiene un Bachelor of Science en Ciencias Nutricionales y ahora está terminando su tesis de Master of Science. Ha publicado “Nutrición vegana” en autoedición también en castellano. 

-¿Puedes explicarnos de qué va tu libro?
-Es un libro sobre cómo hacer una dieta vegana saludable. Con “saludable” quiero decir, evitar carencias de ciertos nutrientes y usar los alimentos para ayudar en la prevención de enfermedades. Si hablamos del veganismo, una cosa es el “¿Por qué?”. Otra cosa igualmente importante es el “¿Cómo hacerlo?”. Mi libro cubre una sección del “¿Cómo?” y en él explico qué partes de la nutrición vegana son diferentes de la nutrición no vegana, y ofrezco las respuestas que pueden darnos las ciencias nutricionales.

EN CADA ESQUINA
-¿Cuáles son las evidencias que separas de las creencias?
-
No menciono muchas creencias directamente en el libro, pero todos tenemos ideas sobre la nutrición, y muchas de ellas son prejuicios. No se basan en evidencias científicas. Hay un libro muy famoso a nivel mundial, basada en un estudio en China, que promueve la idea de que una dieta vegana o casi vegana es la forma de alimentación más saludable. Y el libro afirma que es la prueba científica de esto. Algunos médicos de fama también promueven la idea de que cada tipo de enfermedad se puede curar con una dieta “supersana”. Muchos veganos tienen creencias falsas sobre la vitamina B12 o el calcio. Muchas personas, inclusive profesionales en el sector de salud, tienen el prejuicio de que una dieta vegana no puede suministrar suficientes cantidades de nutrientes. Espero que las evidencias que comparto puedan ayudar a los lectores a juzgar las creencias que nos encontramos “en cada esquina”, como decimos en alemán.

-¿Por qué el veganismo va a más?
-
Creo que Internet es una de las razones más importantes. Cuando me hice vegano en 1997 tuve que enviar sellos de postal a una tienda vegana en Frankfurt para poder recibir un catálogo. En el catálogo fotocopiado había algunas páginas con información sobre “¿Por qué vegano?”; y sobre el “¿Cómo?”; y también “información” sobre nutrición. Fue un proceso muy lento. Internet ha hecho posible que el intercambio de información sea mucho más rápido. Otra cosa es que hay más productos veganos y es mucho más fácil ser vegano. Actualmente muchas personas no veganas en Alemania compran productos explícitamente veganos, porque es muy fácil y atractivo. Es como un “efecto bola de nieve”. Más demanda, más oferta, más fácil. Más fácil, más veganos, más demanda. Algo así.
 


SIN PESTICIDAS
-Hablas de veganismo… Pero no dices nada de si los alimentos vegetales tienen que ser ecológicos… La agricultura intensiva y química mata a más animales que el omnivorismo, ¿no? ¿Sabes que ya hay una publicación en España, “Bueno y vegano”, que promueve el veganismo pero a partir de la alimentación ecológica?
-Si la agricultura intensiva mata a más animales que el omnivorismo, no lo sé. La agricultura intensiva también incluye las granjas industriales y las piscifactorías. Y la pesca mata incluso a muchos más animales. La mayoría de la soja y una gran parte de los cereales que se produce en la agricultura intensiva con pesticidas químicos se producen para el pienso de animales de granja. Estoy muy a favor de producir alimentos sin pesticidas. Los pesticidas químicos ciertamente son uno de los problemas de toxicidad más grandes en el mundo, así como la contaminación de la industria, las curtidurías de cuero, las minas de oro, etc. Con respecto al cambio climático, los coches son un problema muy importante. Una forma de agricultura “intensiva” es necesario para poder producir suficiente comida a más de 7 mil millones humanos. Según la FAO vamos a necesitar más del 50% más de comida para humanos en 2050 de lo que se necesita en estos momentos. Las granjas industriales son “necesarias” si queremos comer mucha cantidad de carne. Pero podemos elegir otra opción. De hecho sería mejor si no existieran las granjas industriales, por muchas razones, no solo por los animales de granja. No sabía de la publicación “Bueno y vegano”. ¡Muchas gracias! Lo buscaré. Hay varios libros en español sobre el tema de veganismo, como por ejemplo “Niños veganos – felices y sanos” (David Román) o “Papa Noël se hace vegano” (Alejandro Ayala). Creo que mi libro es el primero desde un punto de vista de las ciencias nutricionales. El libro menciona alimentos ecológicos pero no es el foco del libro.   

-Creo que te has hecho un pequeño lío… Pero, vale, ya vemos que apuestas por los alimentos ecológicos… Pasemos a otro tema… ¿Qué esperas con este libro y a quién crees que va dirigido?          
-Cuando vivía en Santiago de Chile conocí a muchas personas veganas muy jóvenes. Y hay muchas mujeres embarazadas de edad muy joven en Latinoamérica. Esto me dio la motivación de escribir un librito de algunas páginas que se llamó “¿Por qué vegano?”, que también incluye información sobre la vitamina B12, etc. Un embarazo con una deficiencia de vitamina B12 es una combinación muy mala. No tengo muchas esperanzas de que la información llegue a la mayoría de los veganos hispanohablantes. Mis esperanzas son que esta información va a prevenir problemas de salud en los veganos que lo lean y también que llegará a profesionales en el área de nutrición y medicina. Y también a personas con interés en el veganismo, pero con miedo a que una dieta vegana les pueda causar daños en la salud.

MÁS INFORMACIÓN
-¿Por qué has escrito un libro para veganos si ellos ya están informados? ¿Por qué las recomendaciones pueden servir a los no veganos?
-Me parece que muchos veganos no están tan bien informados. Muchos tienen la creencia de que sí lo están. Hay mucha información “pseudocientífica”. Lo que he visto, y lo que me ha sorprendido con mi libro alemán, es mucho interés de no veganos y de personas que se hicieron veganos hace poco. Los veganos de hace muchos años, muchos de ellos… piensan que ya lo saben todo. Y muchos activistas veganos asumen que información explícita sobre nutrición vegana (como “Toma un suplemento de B12”) va a a hacer que se aparten de ello “veganos potenciales”. Es posible, pero también he visto que muchos aprecian este tipo de información fiable, sin palabras bonitas. Las recomendaciones pueden servir a los no veganos, porque hay muchas razones para comer menos carne y para enfocar nuestra alimentación con vegetales. Es lo que promueva el “nutricionista más famoso del mundo”, Walter Willett, y el departamento de Nutrición de la Universidad de Harvard. Es la fundación de una dieta “mediterránea tradicional” o de la dieta tradicional de Okinawa. Si comemos menos alimentos de origen animal, es útil saber de dónde podemos obtener los nutrientes que típicamente suministra la carne y la leche. Muchas veces se ofrecen recomendaciones contradictorias como llevar una dieta basada vegetales y a la vez consumir “suficiente” carne, lácteos y huevos para consumir grandes cantidades de proteína, calcio, vitamina B12, hierro, etc. No tienen sentido las dos recomendaciones a la vez. Es rechazar el potencial de una alimentación verdaderamente basada en plantas por miedo a las deficiencias. El libro también podría ser útil para las personas que evitan los lácteos. Y hay algo de evidencia que seguir una dieta semi-vegana o casi vegana o “basada en plantas” bajaría el riesgo de ataque al corazón y especialmente diabetes tipo 2. Así esta opción sería una buena idea para mucha gente y para ellos mi libro podría ser útil.   

-¿Quieres dedicar unas líneas al asunto de la Vitamina B12?
-Tres cosas: a) Todos los veganos deberían consumir suplementos de vitamina B12 o productos enriquecidos con esta vitamina. b) La vitamina B12 se produce comercialmente con bacterias, como el yogur, con ciertas especies específicas de bacterias. c) Hay un nuevo estudio en España [http://www.mdpi.com/2072-6643/9/3/308], publicado en 2017, uno de los estudios más grandes con suplementos de vitamina B12, y confirma que un suplemento de 2000 microgramos una vez a la semana es una opción buena para veganos.   

PAÍSES
-¿Qué países son más proclives al veganismo? 
-Por lo que sé, el porcentaje de veganos es más alto, en este orden, creo, en Israel y Suecia, seguido de EE.UU., Alemania, Inglaterra, y quizás Italia… Ya que en Israel y Suecia la población entera es relativamente pequeña, en números absolutos el orden probablemente sea así: EE.UU., Alemania, Inglaterra… Pero estoy ignorando muchos países por falta de información. Especialmente China. Es posible que en China haya más veganos o “casi veganos” que en EE.UU., pero carezco de esta información, desafortunadamente. Creo que el “¿Por qué?” es el trabajo (“activismo”) de muchísimas personas promoviendo esta posibilidad con mucha motivación. Recientemente conocí al autor del primer libro sobre veganismo en árabe. Es Sharbel Balloutine, desde Israel. Y le hice la misma pregunta. Y me respondió lo mismo. Hay muchos activistas que trabajan con mucho entusiasmo, cada día, para lograr un cambio en la sociedad.

-¿Por qué tanta gente joven se pasa al veganismo? ¿Por qué más que los adultos?
-No soy psicólogo ni sociólogo pero creo que las personas jóvenes son más abiertas al cambio y a la idea de mejorar el mundo. La gente más mayor, generalizando, es más cínica y más “inerte”.

-Algunos creen, con poco tino, que todo esto del veganismo es una moda pasajera…
-Espero que la idea de considerar el sufrimiento de los demás no desaparezca, sino que aumente su popularidad. No tiene mucho sentido que el sufrimiento, el placer y los intereses de una sola especie se tengan en cuenta. Me gustaría que algún día la “moda” del veganismo se vaya y pase a ser parte de lo normal. Por ejemplo, actualmente, no es normal matar a alguien para robar su comida. Tal vez en un futuro no sea normal matar a un animal para alimentarse.

FLEXIVEGANOS
-¿También aumenta el flexiveganismo?
-Sí, espero que sí. Por lo que sé, el “flexiveganismo” está aumentando más que el veganismo o el vegetarianismo. Como dijo el famoso autor Jonathan Safran Foer, que es flexivegano: “Es más probable que en diez años la mitad de todas las comidas sea vegetariana, que en diez años la mitad de todos los humanos sean vegetarianos”. Lo más importante para reducir el sufrimiento y la matanza de animales de granja no me parece promover el veganismo o el vegetarianismo “estricto”, pero sí es interesante la idea de no comer animales pequeños como pollos, patos, conejos y peces pequeños. A día de hoy la inmensa mayoría (80–90%) de animales que matamos en mataderos son pollos. Si alguien solamente sustituye la carne de pollo por alimentos vegetales, sin reducir el restante consumo de carne, únicamente con este paso dejará de comer la gran mayoría de animales que comía antes.

Esteban Zarauz
 


Más info
www.christiankoeder.com

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IX CONGRESO MEDICINA AMBIENTAL Algunos ponentes http://vidasana.org/noticias/ix-congreso-medicina-ambiental-algunos-ponentes Martes 13 de Junio de 2017, 10:02-/-13-06-2017 VidaSana

Faltan pocos días para la celebración del IX Congreso Internacional de Medicina Ambiental y todo está listo para recibir a los conferenciantes en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid. Consulta el programa actualizado con los contenidos y horarios en www.medicinaambiental.org.
 



Efraín OIszewer
es experto en Medicina Ortomolecular y Director Clínico del Centro de Medicina Preventiva de Sao Paulo. Es una de los mayores figuras en Medicina Ortomolecular del mundo y a él le debemos la introducción de sus principios en toda Latinoamérica. 
Kalpana Patel es Fundadora y Directora del Centro de Salud Ambiental-Buffalo (EHC-Buffalo). Es Presidenta de la Fundación de Salud Ambiental de Western New York (WNY). Tiene un profundo interés en los aspectos ambientales de la salud y de la enfermedad, lo que la ha llevado a recibir numerosos premios a su actividad médica y docente en EE.UU. 
Peter Julu es Consultor Neurofisiólogo en Breakspear Medical Group (Reino Unido) y en Swedish National Rett (Suecia). Profesor Clínico Honorario en la Universidad Queen Mary de Londres. Es un renombrado experto en neurofisiología, a través de la cual ofrece una evidencia clara de los síntomas que se presentan en la enfermedad ambiental, contribuyendo así a un diagnóstico objetivo. 
Josepa Rigau es Presidenta de la Asociación Española de Microinmunoterapia (AEMI). Especialista en Medicina Biológica y Antienvejecimiento. Es una de las mayores figuras de la Microinmunoterapia en España. Desarrolla una destacada actividad docente e investigadora en polimorfismos genéticos que acompaña de la atención personalizada a pacientes en su consulta en Barcelona. 
William Rea es experto en Medicina Ambiental, Director del Colegio de Medicina Ambiental de Dallas (EE.UU.) y Presidente de la Fundación Americana de Medicina Ambiental.  Es considerado uno de los padres de la Medicina Ambiental y ha contribuido de forma determinante al conocimiento de enfermedades como la Sensibilidad Química.

Más información, pinchar aquí

 
 

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CROWFUNDING “Recetas naturales para tu embarazo” http://vidasana.org/noticias/crowfunding-recetas-naturales-para-tu-embarazo Lunes 12 de Junio de 2017, 11:50-/-12-06-2017 VidaSana El crowdfunding de “Recetas naturales para tu embarazo” lleva recaudado unos 800 euros en una campaña de micro-mecenazgo en la web de Verkami.com. Esta campaña debe superar los 2000 euros en unas semanas para poder editar este libro tan especial. Recetas naturales para tu embarazo es un libro de recetas sencillas, sanas y seguras para vivir un embarazo más natural y consciente. Virginia Ceballos Alonso, blogger y youtuber de Trucos naturales, es la escritora de este libro. Con él quiere descubrir, a las futuras mamás, recetas sanas y seguras para poder mitigar las típicas molestias del embarazo, haciendo hincapié en el postparto y la lactancia, partes muy importantes de este periodo aunque algo olvidadas.
 

























-¿Por qué decidiste escribir este libro  Recetas naturales para el embarazo?
-Soy naturópata y desde siempre me ha encantado dirigir mi trabajo hacia la mujer, pero no me di cuenta de la falta de información que había sobre las plantas medicinales y el embarazo hasta que me quedé embarazada de mi hija mayor. En mi primer embarazo, mi cuerpo empezó a rechazar mis queridas infusiones y preparados herbales. No entendía muy bien por qué, así que comencé a investigar. Podemos vivir un embarazo sano, más natural y consciente usando alimentos y plantas medicinales, de forma segura y sencilla, pero no todas las plantas medicinales son seguras.

-¿De qué trata el libro?
-En este libro ofrezco recetas de cocina, remedios naturales y recetas de cosmética natural con el objetivo de dar opciones saludables y seguras a la futuras mamás para que disfruten de un embarazo más natural. En este link puedes ver el índice del libro, para verlo pincha aquí. Mi objetivo es “vivir un embarazo más natural y consciente”.

-¿A quién va dirigido?
-Este libro está pensado para mujeres embarazadas, pero también es apropiado para el resto de la familia. Con la excepción de algunas recetas de fitoterapia y aromaterapia, no se debe usar en bebés ni en niños pequeños.

Pablo Bolaño
 


Toma nota
Para más información sobre la campaña, hacer clic en este enlace
Email: virginia.ceballos@trucosnaturales.com
Blog: www.trucosnaturales.com
Youtube: www.youtube.com/c/Trucosnaturales

El vídeo de la campaña de crowdfunding
 


 

 

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TEXTIL ECOLÓGICO EN EL HOGAR Algo más que toallas y albornoces http://vidasana.org/noticias/textil-ecolgico-en-el-hogar-algo-mas-que-toallas-y-albornoces Lunes 12 de Junio de 2017, 11:01-/-12-06-2017 VidaSana El textil ecológico también está llegando a los hogares. Y no sólo en forma de toallas y/o albornoces. Los materiales ecológicos textiles también están en mantas, colchones, almohadas, etc. Hacemos un repaso.
 


Son cada vez las empresas que producen textiles ecológicos para el hogar. Hemos charlado con algunos de sus responsables.

LA SEDA
Sedasana comercializa edredones nórdicos rellenos de seda natural desde 2007. La empresa cultiva una determinada forma de entender el descanso, buscando espacios en armonía. Un estado de ánimo reinventado con materiales naturales que nos aportan todas sus cualidades y propiedades. Estuvieron en BioCultura Madrid. Sara B. Peña charló con Beatriz Peralta. Ella dice: “Nuestros edredones nórdicos están rellenos de seda 100% natural. Para los que no lo conozcan el relleno está compuesto de filamentos de seda antes de hilar formando capas una sobre otra. En nuestros comienzos utilizamos seda de morera y seda salvaje y actualmente son rellenos de seda morera 100% de hilos más largos. La cubierta del relleno es de algodón 100% certificado Oeko-tex”. Y también nos habla de las virtudes de la seda: “La seda es hipoalergénica por naturaleza. Por su estructura química no daña las pieles sensibles. No desprende partículas que pudieran afectar las vías respiratorias y produce un ambiente inhóspito para ácaros y bacterias. La seda retiene la humedad natural de la piel y el cabello ayudando a prevenir su deshidratación; contiene proteínas y aminoácidos esenciales que contrarrestan los efectos del envejecimiento y ayudan a relajar el sistema nervioso”. Beatriz también señala: “En Sedasana nuestro producto estrella son los edredones nórdicos y almohadas rellenas de seda natural, pero también tenemos otros productos textiles para el hogar como las toallas de fibra de bambú, un material ultrasuave, muy absorbente y antibacteriano. Entre nuestros clientes hay personas con alergias, asmáticas, niños con pieles sensibles, gente con problemas de excesiva sudoración, y toda persona que le da al descanso la importancia que merece y quiere disfrutar de la experiencia de dormir en seda”. 

FUTONES
Shiki Futon es una empresa, dirigida por Clio Delgado, con un marcado carácter artesano, donde la calidad del producto hecho a mano convive con la utilización de materiales naturales, ofreciendo salud y confort a la hora del descanso. Nacida en São Paulo y tras un contacto directo con la filosofía del futón y con la cultura japonesa en general, en 1990 Clio se traslada a Barcelona para crear su taller de elaboración de futones. Charlamos con Clio en BioCultura Madrid, donde compartió estand con Organic Cotton Colours. Clio nos dice: Desde el principio, mi empresa elabora los futones con dos tipos de algodón: uno, de fibra más corta y con menos volumen al cual denominamos estándar, y otro con un algodón totalmente limpio, con una fibra más larga y que daba como resultado un futón mucho más esponjoso, llamado clásico. Estuve intentando mucho tiempo lo del futón orgánico. A partir del 2012, fue una realidad definitivamente. A parte del algodón orgánico para el relleno de los futones, también lo tenemos en los tres tejidos básicos para nuestra producción; lona (colchones), loneta (fundas) y percal (sábanas). Las telas que utilizamos son suministradas por Organic Cotton Colours.”. Y sigue. “Va aumentando lentamente, poco a poco, el sector del textil ecológico en España. Primero, fue la comida. Luego, la cosmética. Ahora ya le toca el turno al textil y creo que a partir de ahora va a ir más rápido. Yo lo que pido son certificaciones más baratas. Estas certificaciones deberían avalar a quien se está dejando la piel y no legitimar a quien sólo está en esto por el negocio. Las grandes empresas se apuntan al carro ya que todo lo ecológico supone una preocupación por el medio ambiente y eso suena bien”. Y zanja: “No me puedo quejar. Yo estoy contenta. A pesar de todo, hemos superado la crisis. Estoy empezando también a trabajar con otros materiales más allá del algodón para los edredones: materiales como lana certificada Oeko-tex , pelo de camello, seda, cashemir… en ecológico. Todo va bien. Siempre, buena cara y fuerza para seguir adelante”. El textil de hogar ecológico va llegando a cada vez más familias. 

ORGANIC COTTON COLOURS
Organic Cotton Colours es una empresa que, desde Catalunya, elabora, vende y distribuye todo tipo de prendas confeccionadas con algodón orgánico certificado. Desde Santa Cristina d’Aro, Santi Mallorquí nos cuenta los atributos de esta empresa que desde hace 20 años apuesta por productos 100% algodón orgánico sin tintes, sólo con los tres colores que nacen naturales en la planta del algodón, que son crudo, marrón y verde. Santi nos comenta: “Después de muchos años dedicados a la industria textil, en 1994 mi socio Ángel Sánchez contactó con Sally Fox, una agradable y sensible persona, bióloga entomóloga (experta en insectos del algodón) de USA. Cuando ella le mostró su proyecto, él quedó tan maravillado que, a partir de ese momento, decidió involucrarse totalmente en colaborar con ella en la difusión por todo el mundo del uso del algodón orgánico (ecológico). Hoy, podemos decir que es fascinante trabajar en algo tan beneficioso, tanto para la salud de las personas como para la protección del medio ambiente. Si tenemos en cuenta que la mitad de todos los tejidos que se fabrican en el mundo son de algodón y casi la otra mitad lo llevan en su composición, comprenderemos fácilmente la enorme importancia que tiene este producto en la vida de las personas. No obstante, el cultivo convencional de esta planta acarrea graves perjuicios ambientales y sanitarios, ya que las plantaciones de algodón convencional ocupan el 3% de la superficie cultivada del planeta y, sin embargo, consumen el 23% de los insecticidas usados en el mundo y el 10% del total de los pesticidas”. Santi Mallorquín comenta: “En Organic Cotton Colours llevamos más de 25 años trabajando con algodón 100% orgánico a color, con los colores que nacen de forma natural desde la semilla; crudo, verde y marrón. Nuestros tejidos no llevan tintes ni están sometidos a procesos húmedos con químicos. Todos nuestros productos cuentan con el certificado de garantía OCCGuarantee. Este certificado acompaña cada compra y garantiza que estás adquiriendo un producto confeccionado teniendo en cuenta métodos biodinámicos de cultivo, procurando por los derechos laborales de aquellos que trabajan la tierra y pensando en la salud y el bienestar de quienes decidan llevar nuestros tejidos sobre sus pieles. Todos los principios bajo los que trabajamos en OCC se encuentan resumidos en nuestro Manifiesto Empieza a tirar del hilo (www.organiccottoncolours.com) donde hay más información sobre nuestro Proyecto social en Brasil”. Además de su propia línea de textil orgánico, están especializados en la venta de tejido a metros y la manufactura de cualquier proyecto específico por encargo”. Esta empresa tiene su propia línea de ropa de hogar, ropa interior ecológica y provee de algodón orgánico a otras marcas. Sus toallas, albornoces, braguitas, jerseys, pijamas, colchones, ropa de cama, ropa para bebés, fundas nórdicas… tienen un diseño exquisito y un tacto superdelicado.

Sara Buñuel
 


ESTAS Y OTRAS EMPRESAS DE TEXTIL ECOLÓGICO

ECOMATALASSER (www.ecomatalasser.catecomatalasser@gmail.com; 605 160 049)+
ORGANIC COTTON COLOURS SL (www.organiccottoncolours.comadmin@organiccottoncolours.com; 972 835 995)
SEDASANA S.L. (www.sedasana.com; info@sedasana.com; 915 351 421)
SHIKI FUTON SL (www.shikifuton.comshikifuton@shikifuton.com; 934 692 190)
TERRYTOWEL, S.L (www.ecoterry.bizterry@terrytowel.biz; 938 813 307)
 


LA CAMA AZUL
MÁS Y MEJOR DESCANSO
Juan Jiménez es el creador de La Cama Azul. La empresa pasó por BioCultura BCN para dar a conocer sus productos, todos ellos relacionados con el descanso reparador y el textil ecológico. 

-Háblanos de La Cama Azul…
-Es un sistema de descanso 100% ecológico y natural. La madera de la cama es de haya sostenible certificada. Los barnices, ecológicos. La funda, de algodón ecológico con certificación Okotex. También cuenta con lana merina para los complementos (cubrecolchón y manta) de ovejas de una granja ecológica…

-¿Qué otras características tiene esta cama?
-Esta cama nos protege y descarga de los campos electromagnéticos mediante un sistema patentado que consiste en una malla de hilos de cobre y una toma de tierra. Se trata de descargar al cuerpo de la carga electromagnética que ha acumulado durante el día y, al mismo tiempo, de proteger el descanso de esas mismas contaminaciones durante la noche.

LA IDEA
-¿Cómo surgió todo?
-Todo empezó hace 11 años, aunque yo ya perseguía la idea desde hacía más tiempo. Estaba preocupado por todo lo que gira en torno a los campos electromagnéticos. El cobre atrapa las ondas OEM. Los conduce por la malla y con un cable monofásico las llevamos a tierra. Nada más turbarnos, la cama descarga al cuerpo de la contaminación electromagnética que hemos acumulado durante el día. Y, mientras estamos en ella, no asumimos más carga. Estamos protegidos. Descansamos y dormimos profundamente. Tenemos abundante respaldo científico. En la Universidad de Alcalá de Henares está la Fundación Española de Bioelectromagnetismo. A su cabeza, está el doctor Baransano. Él ha estudiado a fondo la cama y ha certificado que cumple las expectativas y características de las que hablo.

-¿Qué otros productos promocionáis?
-Tenemos también cojines con el mismo sistema que funciona en la cama y que se pueden utilizar en oficinas, por ejemplo. Para personas que trabajan mucho tiempo en el ordenador. Y tenemos hasta cojines para el coche…

Pablo Bolaño
 


Toma nota

LA CAMA AZUL
www.lacamazul.es
info@lacamaazul.es
Madrid.911 124 171
Barcelona. 622 575 768
Sevilla. 655 826 961
 


MANTAS DE LANA ECOLÓGICA
INMEJORABLE TEJIDO DE OVEJAS “BIO”
Ya son varias las formas de conseguir mantas de lana ecológica procedentes de ovejas de granjas orgánicas. Diversas son las plataformas online que las venden. Por ejemplo, www.lasombrerera.es. Allí hemos encontrado una manta “plaid” de pura lana en color marrón con rayas. Calidad extra y ultracálida. Fabricación artesanal utilizando técnicas tradicionales y tintes naturales. 100% ecológica.  Medidas: largo (190 cm); ancho (140 cm). Composición: 100% pura  lana natural. Cuidados: Lavar a mano en agua fría. También en www.aznarshop.com hemos encontrado mantas para bebés de lana certificada.
La lana tiene un montón de virtudes. El agua no se adhiere a la superficie de la lana sino que se introduce dentro de la fibra en forma de vapor, sufriendo una poderosa retención. Hay un proceso termodinámico de intercambio calórico… Las moléculas de agua se absorben y quedan alojadas dentro de la propia estructura de la fibra. Este proceso es exotérmico, es decir, libera calor, y en condiciones de frío y humedad una prenda de lana nos resulta cálida porque estamos recibiendo ese calor desprendido, además del beneficio de sus cualidades como aislante térmico. La lana es un gran aislante térmico. También es bactericida.

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REACH Reglamento sin aplicación http://vidasana.org/noticias/reach-reglamento-sin-aplicacion Lunes 12 de Junio de 2017, 09:29-/-12-06-2017 VidaSana La principal legislación europea sobre sustancias químicas, el Reglamento REACH, tiene un elevado potencial para proteger la salud y el medio ambiente, pero requiere una aplicación y desarrollo efectivos. 10 años después de la entrada en vigor del REACH, la Oficina Europea de Medio Ambiente (EEB, en inglés), en la que participa Ecologistas en Acción, declara que todavía queda mucho trabajo para conseguir que la normativa se aplique adecuadamente. El EEB es la mayor red europea de organizaciones medioambientales, con 141 miembros en más de 30 países. Reproducimos el texto de Ecologistas en Acción.

El REACH nació como una norma muy ambiciosa, con principios innovadores como la necesidad de aportar información sobre la seguridad de un producto para acceder al mercado, la sustitución de las sustancias químicas peligrosas por alternativas seguras, el principio de precaución y situar la carga de la prueba sobre la seguridad de un producto en la propia industria.
Estos principios han hecho del Reglamento un modelo global e incluso las empresas reconocen que el REACH las ha ayudado a mejorar la comunicación de los peligros de sus productos y la gestión de sus riesgos.
Sin embargo, los innovadores principios que rigen el REACH no se han aplicado eficientemente. Según Dolores Romano, Responsable de Políticas de Químicos y Nanotecnología en el EEB: “El principio ‘Sin datos, no hay mercado’ no se aplica ya que la Agencia Europea de Sustancias Químicas (ECHA, en inglés) da número de registro y por tanto acceso al mercado, por defecto, a todos los expedientes de registro, incluso a los incompletos, inadecuados o irrelevantes. La carga de la prueba tampoco se ha trasladado a la industria. Al contrario, la poca información que suministran las empresas en sus expedientes de registro traslada la carga a las autoridades de los Estados miembros y a los comités de la ECHA, quienes completan la información necesaria para gestionar los riesgos de los productos”.
Aunque las disposiciones de REACH se basan en el Principio de Precaución, éste no se aplica a la hora de adoptar decisiones sobre restricciones o concesiones de autorizaciones.
Romano declara: “Por último, al conceder autorizaciones a todas las empresas solicitantes, incluso a las que utilizan sustancias de elevada preocupación que podrían sustituirse por alternativas seguras, la Comisión está socavando los objetivos del Reglamento, obstaculizando la innovación y penalizando a las empresas que han creado sustitutos más seguros”
Pieter De Pous, Director de Políticas de la UE en el EEB, añade: “El REACH tiene el potencial necesario para proteger a la población y al medio ambiente, pero necesitamos un compromiso político sólido para que se aplique de forma efectiva.

Ecologistas en Acción

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PROGRAMA ANTÍDOTO Se piden medidas definitivas para acabar con el veneno en el campo http://vidasana.org/noticias/programa-antdoto-se-piden-medidas-definitivas-para-acabar-con-el-veneno-en-el-campo Viernes 09 de Junio de 2017, 11:16-/-09-06-2017 VidaSana

Las nueve ONG integrantes del Programa Antídoto reclaman al MAPAMA y a las administraciones competentes de las Comunidades Autónomas una mayor implicación para acabar con esta práctica ilegal. Reproducimos las conclusiones de SEOBirdLife sobre este asunto.

 


Toledo ha acogido la reunión anual de las nueve organizaciones de defensa del medio ambiente que forman el Programa Antídoto para valorar la situación del uso del veneno en España y de las graves consecuencias que acarrea para la biodiversidad. La primera conclusión a la que han llegado es que el veneno continúa muy presente en el campo y que las administraciones se han relajado en su erradicación.
Las ONG muestran su preocupación por la tendencia actual en todo el territorio hacia el debilitamiento del nivel de compromiso en la lucha contra el veneno. Después de un periodo de crecimiento de actuaciones de persecución del uso de veneno, los informes presentados en la reunión señalan cómo desde 2011 hay un progresivo y notable retroceso de la acción de las administraciones en la materia. Destacan como uno de los aspectos más negativos, a pesar de la persistencia de episodios de veneno, y salvo excepciones, el alto grado de impunidad que se da para este delito.
En la reunión, se han estudiado propuestas concretas para la mejora de la normativa básica estatal en la materia, coincidiendo en la necesidad de una reducción de los episodios de veneno y de aumentar la actuación policial y legal  contra esta grave amenaza para la fauna.

ESTRATEGIA NACIONAL
Las ONG del Programa Antídoto han acordado solicitar al Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) que apoye económicamente  líneas maestras de la Estrategia Nacional contra el Uso Ilegal de Cebos Envenenados, como son la formación de servicios técnicos y jurídicos de las comunidades autónomas y de agentes de la autoridad, el apoyo a la realización de analíticas de los animales y cebos envenenados y el apoyo a las unidades caninas especializadas en la detección de venenos.

ANÁLISIS
Como cada año, el Programa Antídoto ha hecho una valoración más específica de la comunidad autónoma donde se celebra la reunión.  En este caso ha puesto el  foco  en Castilla-La Mancha, apreciando que ya en el año 1999 fue una región líder en dotación de normativa y en otros aspectos, pero que actualmente no se encuentra en su mejor momento.  Los protocolos de la Estrategia regional  (2005) han quedado obsoletos,  han disminuido los medios humanos destinados a la vigilancia y los servicios jurídicos apenas concluyen expedientes sancionadores y de cierre de cotos de caza. Además la actual administración no acaba de cumplir su compromiso de modificar la Ley de caza de 2015 que supuso  un  menoscabo de la fortaleza normativa regional en materia de lucha contra el veneno.

BROMADIOLONA
Un tema que preocupa especialmente a las organizaciones ambientalistas es el de la grave aplicación de venenos rodenticidas por parte de la Consejería de Agricultura en Castilla y León. En relación con ello se ha revisado la situación de las iniciativas judiciales que el Programa Antídoto está llevando a cabo ante el Tribunal Superior de Justicia de Castila y León, recordando que la Consejería de Agricultura sigue sin aportar los informes solicitados por el Juzgado sobre los métodos empleados para declarar la existencia de plaga de topillo. El Programa Antídoto alerta una vez más de que el veneno utilizado, la bromadiolona, es uno de los tóxicos más peligrosos para la fauna silvestre que está causando estragos en el medio natural y poniendo en riesgo la marca “Tierra de sabor”.
CAL Y ARENA
Durante la reunión se han mostrado ejemplos de comunidades autónomas como Madrid o Extremadura, claves para la conservación de especies muy afectadas por el veneno y en las que no se ha aplicado ni una sola sanción  en veinte años a pesar de los casos registrados.
Sin embargo las organizaciones del Programa Antídoto reconocen  también que en el ámbito de la persecución de este delito ha habido algunas iniciativas con resultados muy destacables, como los logrados por el cuerpo de Agentes Rurales de Cataluña que ha conseguido erradicar el uso de veneno en la provincia de Lérida y cuyos agentes especializados son un modelo a implantar en otras regiones. También es muy destacable en los últimos años, en el ámbito estatal,  por su efectividad, el trabajo de la Unidades Caninas especializadas en detección de venenos tanto de la Guardia Civil como de algunas comunidades autónomas.
DAÑOS GRAVES
El Programa Antídoto recuerda que los daños que el empleo del veneno provoca en la biodiversidad son enormes. El informe ‘El veneno en España (1992-2013)‘, que analiza los efectos del uso ilegal de cebos envenenados, desvela que en los últimos 20 años se han producido 8.324 episodios de envenenamiento. Esto ha significado la muerte de 18.503 animales. Sin embargo, las ONG estiman que esta cifra podría llegar a los 185.000, ya que, según las especies, entre el 85% y el 97% de los animales envenenados no se encuentran. Por su parte, el informe “Casos graves de envenenamiento de fauna silvestre en España 2010-2015” muestra como sólo en 54 casos en ese periodo se ha registrado la muerte de más de 900 animales, buena parte de ellos especies amenazadas.

SEOBirdLife


NOTA SOBRE EL PROGRAMA ANTIDOTO
La lucha contra el uso ilegal de veneno tuvo un gran impulso en 1997 cuando surgió el Programa Antídoto, fruto de la preocupación de varias entidades de defensa de la naturaleza por la repercusión catastrófica que, sobre la vida silvestre y, en especial, sobre importantes especies amenazadas, estaba teniendo el uso masivo de veneno en el medio natural. Está formado por nueve organizaciones: Ecologistas en Acción, el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF), el Fondo para la Protección de los Animales Salvajes (FAPAS), la Fundación Oso Pardo (FOP), la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos (FCQ), el Grupo para la Recuperación de la Fauna Autóctona y su Hábitat (GREFA), la Sociedad Española de Ornitología (SEO/BirdLife), la Sociedad Española para la Conservación y Estudio de los Mamíferos (SECEM) y la Asociación Veterinaria para la Atención a la Fauna Exótica y Silvestre (AVAFES).

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CERTIFICACIÓN Simulacro de inspección ecológica en Aurora del Camp http://vidasana.org/noticias/certificacin-simulacro-de-inspeccion-ecologica-en-aurora-del-camp Miercoles 07 de Junio de 2017, 14:08-/-07-06-2017 VidaSana 96

Visita a la finca de Gilad y Roger, dos campesinos que trabajan en Catalunya en su finca al estilo ecológico. Laia Camps acompaña a los periodistas. Es una inspectora del CCPAE, el comité de certificación catalán. Así es una inspección “bio” un día cualquiera en una finca cualquiera.
 


Aurora del Camp se erige en el centro del Masnou. Cinco hectáreas de superficie periurbana rodeadas a un lado por edificios de lujo, al otro por una fábrica textil, circundada por la carretera y al fondo el mar. Se trata del proyecto agroecológico de Gilad y Roger que regentan esta finca que dedican a 30 cultivos diferentes y 150 variedades: zanahorias, lechugas, tomates, judías, pimientos, berenjenas y un largo etcétera.  Desde el inicio estos campesinos han optado por la agricultura ecológica. Todos sus productos son certificados por el CCPAE, el comité catalán, que inspecciona periódicamente la finca para garantizar que utilizan solo procesos “bio” y que sus cultivos no han sido tratados con químicos.
Gilad nos muestra la finca y nos cuenta que para conseguir una tierra más fértil y unos cultivos más productivos utilizan la rotación de cultivos y las asociaciones entre plantas, “de esta manera conseguimos que unas plantas cuiden de las otras”, dice. Explica que una de las estrategias que utilizan para evitar las plagas es dejar salvajes los límites de la finca: “La flora salvaje sirve de nido para una fauna que nos ayudará a combatir insectos y plagas perjudiciales para nuestros cultivos”. Este joven agricultor de origen californiano señala que lo más complicado es controlar las malas hierbas. Uno de los métodos que emplean es  el de recubrir el suelo con mayas negras que no dejan subir las malas hierbas a la vez que ahorran agua y sirven para calentar la tierra.

PÁJAROS DE PASO
El agricultor nos comenta también que Aurora del Camp es una parada habitual de pájaros de paso. Para evitar que se coman sus cultivos han probado varios métodos como las mayas lilas, cometas, cintas reflectantes, figuras… “Se trata de ir buscando los métodos que funcionan y cuando dejan de ser efectivos cambiar”. En la visita a la finca nos acompaña Laia Camps, una de las inspectoras del CCPAE, quien indica que como mínimo hacen una visita al año a cada productor ecológico y van alternando el orden para que no caiga siempre en las mismas fechas. “Primero damos una vuelta a la finca, tomamos nota de las variedades que tienen cultivadas, cómo gestionan la tierra, nos fijamos en que los cultivos tengan buen aspecto, verificamos si han hecho los planteles o si han comprado las semillas y cuál es su origen”, explica la inspectora.
A modo de demostración Laia toma una muestra de las hortalizas cultivadas. Coge tres ejemplares similares: uno para enviar al laboratorio, otro que se queda el agricultor y un tercero que se lleva el CCPAE.  “En el laboratorio analizarán la hortaliza para asegurarse de que no contiene residuos químicos”, indica Camps. A continuación, los inspectores revisan los insumos, los productos fitosanitarios y la maquinaria que utilizan para asegurarse de que todos ellos están recogidos dentro de las listas de productos permitidos por la UE.
 


CUADERNO DE CAMPO
Por último, Laia le pide a Gilad que nos muestre su ‘Cuaderno de campo’ en el que recoge toda la información sobre la plantación: qué cultivos hay en cada parcela, el origen de las semillas, el tratamiento del agua, la gestión de la tierra, qué productos fitosanitarios utilizan (en caso de que los usen) con sus respectivas facturas, cantidad de hortalizas producidas, nivel de ventas y, si corresponde, información sobre el envase y el etiquetado.
Gilad señala que como trabajan con muchas variedades la labor de certificar es muy laboriosa: “Tenemos que presentar mucho papeleo lo que supone muchas horas de trabajo”. El campesino aprovecha para criticar el funcionamiento del sistema: “No solo no nos ayudan, sino que nos perjudican porque tenemos que hacer mucho más trabajo y pagar para poder certificar nuestros productos. Vivimos en el mundo al revés, lo fácil es dedicarse al cultivo convencional”. Desde el CCPAE coinciden en que el gran reto continúa siendo cambiar este paradigma.
Para concluir, Laia nos explica que con toda la información  que ha recabado elabora un informe que será revisado a posteriori por una comisión de certificación que comprueba que el inspector no se ha dejado nada atrás. El productor recibirá la valoración final con los puntos a mejorar o cambiar, en caso de que los haya.

Tamara Novoa

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MONSANTO Entregado el dictamen de opinión por los jueces del Tribunal http://vidasana.org/noticias/monsanto-entregado-el-dictamen-de-opinion-por-los-jueces-del-tribunal Miercoles 07 de Junio de 2017, 13:33-/-07-06-2017 VidaSana Un número creciente de ciudadanos de diferentes partes del mundo ven hoy en día a la compañía estadounidense Monsanto como el símbolo de una agricultura química, industrial y contaminante, que acelera la pérdida de biodiversidad y contribuye enormemente al calentamiento global. El pasado octubre tuvo lugar en La Haya un juicio simbólico a la empresa Monsanto. Para ello se creó un Tribunal Internacional “de opinión” creado por la sociedad civil con el objetivo de dar luz a las consecuencias legales jurídicas de diferentes actividades desarrolladas por la compañía Monsanto.
 


La audiencia permitió a los jueces reunir testimonios para que estos respondieran las diferentes preguntas que se hicieron en el Tribunal. El dictamen jurídico presentado por el Tribunal incluía un análisis legal de las preguntas realizadas tanto a nivel de derecho internacional como de derecho prospectico, con el objetivo de prosperar en relación a los derechos humanos internacionales y a leyes medioambientales.
Después de meses de deliberación se ha emitido una opinión consultiva que puede leerse en este enlace: Opinión consultiva tribunal Monsanto
La opinión consultiva está estructurada en tres partes.
I. La introducción donde se nos recuerda las condiciones con las que se inició el Tribunal.
II. La parte intermedia donde se examina el conjunto de las 6 preguntas que se formularon en el Tribunal.
III. Y finalmente, con una perspectiva más general, la tercera parte donde se aborda la creciente asimetría entre los derechos concedidos a las diferentes empresas y las limitaciones que se les imponen para proteger las comunidades locales y futuras generaciones, en cualquier lugar que dichas empresas actúen en el futuro.
El tribunal concluye que ya es tiempo de considerar a las empresas multinacionales como sujetos de ley que pueden ser demandados en caso de infracción de derechos fundamentales. El Tribunal identifica claramente y denuncia la disparidad severa entre los derechos de corporaciones multinacionales y sus obligaciones. Por lo tanto, la opinión consultiva llama a los organismos de autoridad a proteger la efectividad de la legislación internacional de derechos humanos y ambientales contra la conducta de las corporaciones multinacionales.

Redacción

Para consultar el dictamen, pinchar en este enlace

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CONSUMO Los productos “bio”, al alza http://vidasana.org/noticias/consumo-los-productos-bio-al-alza Miercoles 07 de Junio de 2017, 13:13-/-07-06-2017 VidaSana


El consumo de productos ecológicos es ya una realidad entre las familias españolas y así lo demuestran los datos de un estudio elaborado por Carrefour en colaboración con GFK. Casi la mitad de los hogares españoles (47,2%) incluye algún producto “bio” en su cesta de la compra y el 39,8% afirma haber adquirido más artículos de estas características en el último año. Los menores de 30 años cabezas de familia compran en mayor proporción este tipo de productos (62,0%), mientras los mayores de 65 años son de los que menos (36%). Destaca también la presencia de estos artículos en la cesta de la compra de hogares con personas que padecen alguna intolerancia alimentaria (61,1%).

La razón principal que motiva la compra de los productos “bio”, según el estudio de GFK, es que los españoles consideran que son más saludables. Cabe destacar que el 68,8% de los españoles considera que los alimentos ecológicos son importantes para llevar a cabo una dieta saludable. Otras de las causas de su consumo son la falta de aditivos, pesticidas, etc. (25,4%), así como la calidad de los mismos (19,2%).

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BIOCULTURA VALENCIA Toma nota http://vidasana.org/noticias/biocultura-valencia-toma-nota Miercoles 07 de Junio de 2017, 10:07-/-07-06-2017 VidaSana La feria de productos ecológicos y consumo responsable, BioCultura, se celebrará en Feria de Valencia del 29 de septiembre al 1 de octubre próximo. La principal novedad de esta edición radica en el apoyo recibido por parte de diferentes entidades. De hecho, responsables de dichas instituciones han manifestado la intención de apoyar a BioCultura de diferentes maneras para “el despegue del sector ecológico en la Comunitat Valenciana”.
 


El sector “bio” es en estos momentos el más pujante, dinámico y creativo de toda la economía española. Los sectores convencionales no tienen el mismo brío y los ciudadanos quieren optar por grandes cambios. Y estos grandes cambios en la mentalidad conllevan también grandes cambios en los hábitos de consumo. Cada vez hay más personas que prefieren otras formas de eco-nomía, de producción y de consumo. Todos ellos están en BioCultura. Y también en la edición valenciana de la feria.
En los últimos años, el sector ecológico no ha dejado de crecer en el estado español con un valor de mercado de alrededor de 1.500 millones de euros. Y, a pesar de la crisis, el sector "bio" no sólo se mantiene, sino que sigue creciendo alrededor del 10-15% anual. El secreto radica en que los productos ecológicos se defienden por sí mismos y cuentan con la clientela más fidelizada. Los productos ecológicos son buenos para los consumidores, para el medio ambiente, para la eco-nomía local, fijan poblaciones en el entorno rural, crean más empleo, combaten el cambio climático, fomentan una sociedad más sana en todos los ámbitos… y por encima de todo: detrás de cada proyecto, hay personas sensibles, creativas y dispuestas a trabajar por un presente y un futuro mejores.

7ª EDICIÓN
La feria de productos ecológicos más importante del estado español vuelve a Valencia en su 7ª edición. El consumo ecológico está más que consolidado en la capital del Turia, en toda la comunidad autónoma y en toda la zona del levante peninsular. BioCultura es una feria donde se dan la mano el intercambio comercial y la información consciente para una ciudadanía responsable. BioCultura es mucho más que una feria, es el germen de una nueva revolución invisible que nos hace corresponsables del futuro del planeta. En el área valenciana, también ha prendido la mecha “bioculturera”. Cada vez más personas y empresas quieren formar parte de este cambio de paradigma que toma forma de feria, con BioCultura, de manera emblemática. El cambio político en las diferentes instituciones valencias ha permitido que estas instituciones apoyen decidiamente a BioCultura y a todo el sector ecológico, lo que se traducirá en más visitantes, más presencia en los medios, etc.
 


PARA PROFESIONALES
Por un lado, la feria es la cita, la gran cita por excelencia, para los profesionales del sector de la alimentación ecológica y de otros sectores de consumo responsable: ecocosmética certificada, textil orgánico, bioconstrucción, terapias naturales, etc. Productores, distribuidores, prescriptores, vendedores, etc. tienen la oportunidad de conocerse en la feria y de entablar relaciones comerciales satisfactorias para todos. Son los protagonistas de una forma de eco-nomía consciente y responsable que puede integrase en la eco-nomía del bien común. BioCultura es el escaparate perfecto en el que las empresas pueden darse a conocer y dar a conocer sus productos, sus formas de trabajar, su funcionamiento y sus valores. Se fomentan formas alternativas de comercio más cercano y humano. Productores, distribuidores, dueños de establecimientos, ecochefs, prescriptores, importadores, exportadores y profesionales de otras muchas artes y disciplinas acuden a BioCultura para tomarle el pulso al sector y al mercado. El público encuentra lo que busca, tanto en lo que respecta a productos (alimentos, cosméticos, etc.) como en lo que atañe a servicios (banca ética, cooperativas, etc.) e información (ponencias, debates, talleres, etc.).

NOVEDADES PARA ESTA NUEVA EDICIÓN VALENCIANA
Show Cooking ecogastronómico
Talleres de ecoestética y moda sostenible
Zona de ecofoodtrucks y escenario con música en vivo
Más salas de conferencias

QUÉ OCURRE EN LA COMUNITAT VALENCIANA
El presidente del CAECV, José Antonio Rico, ha afirmado que “trabajaremos con todas nuestras fuerzas” para que la próxima edición de BioCultura sea “una eficaz plataforma” para que los profesionales del sector ecológico de la Comunitat Valenciana den a conocer a toda la sociedad sus productos. Rico ha resaltado el carácter “emprendedor, creativo y despierto” de los operadores valencianos, de quienes ha asegurado que “ponen el corazón en todo lo que hacen”.
El presidente del CAECV también ha subrayado que BioCultura Valencia ofrecerá la posibilidad de aglutinar innovadoras propuestas de los operadores de la comunidad, quienes incorporan al mercado un gran cantidad de nuevos productos. Una gran feria para que ciudadanos, emprendedores, empresas y curiosos que quieren apostar por una nueva forma de vida más saludable y una economía responsable puedan hacerlo.
 

LAS CIFRAS:
La superficie agraria ecológica de la Comunidad Valenciana aumenta un 20% en dos años
La superficie dedicada a cultivos ecológicos en la Comunidad Valenciana ha aumentado un 20% entre 2014 y 2016, según un informe de Consejería de Agricultura, Medio ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural.
En 2016, la tierra dedicada a este tipo de cultivos aumentó un 9,5% sobre el año 2015 y consiguió las 61.016 hectáreas, lo cual supone un hito en la Comunidad Valenciana (sin considerar la superficie de terreno forestal y plantas silvestres, para homologar los datos con los de Eurostat) y sitúa en el 9,3% la proporción de superficie agraria ecológica en el conjunto de nuestro territorio.
Estos datos "forman parte de una tendencia en la producción y en el consumo a que este Consejo está respondiendo", asegura la consejera de Agricultura, Medio ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural, Elena Cebrián. El Plano Valenciano de Producción Ecológica, por un lado, y el incremento de las ayudas para productores, de otra, son buena prueba de esto. "El esfuerzo que estamos realizando", añade, "responde a esa realidad y nuestro objetivo es conseguir en el año 2020 el 20% de la superficie destinada a producción ecológica".
Por provincias, la de Alicante es la que mayor superficie dedica a este tipo de cultivos, con 35.769 hectáreas y un 58,6% sobre el total, siguiéndole la de Valencia con 17.125 hectáreas y un 28,1% y Castelló con 8.122 hectáreas y un 13,3% . 


MÁS INFO
Información para exponer en BioCultura  o solicitar los programas de actividades:
Pallars, 85, 2º, 4ª. 08018 Barcelona
Tel: 935 800 818
Fax: 935 801 120
Email: biocultura@vidasana.org
Email prensa: redaccion@vidasana.org
Web: www.biocultura.org / www.vidasana.org

 
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TRASHUMANCIA Un viaje por la Naturaleza http://vidasana.org/noticias/trashumancia-un-viaje-por-la-naturaleza Martes 06 de Junio de 2017, 12:59-/-06-06-2017 VidaSana Del 9 al 11 de junio, Soria te invita a acompañar a los pastores trashumantes en su vuelta a tierras sorianas y realizar las últimas etapas de la trashumancia por las cañadas reales hacia la comarca de las Tierras Altas de Soria. El domingo 11 de junio se celebra la Fiesta de la Trashumancia con juegos tradicionales, exhibiciones de esquileo, gastronomía pastoril, homenaje a nuestros mayores trashumantes y concierto de Ronda Segoviana.
 


La Mancomunidad de Tierras Altas de Soria propone descubrir la experiencia de ser pastor y guiar a las ovejas en su regreso a las comarcas pastoriles de Tierras Altas de Soria. Toda una OvejoAventura y la mejor forma de descubrir y conocer la experiencia de la trashumancia que ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial. La ruta se realizará del 9 al 11 de junio y en ella no faltará la gastronomía pastoril, las exhibiciones de esquileo, la oportunidad de dormir al raso junto al rebaño y participar en actividades relacionadas con el mundo del pastor y de las ovejas merinas, muchas de ellas ya desaparecidas.
“¡¡Somos Trashumantes!!” es el lema con el que todos los años la Mancomunidad de Tierras Altas de Soria quiere dar a conocer esta experiencia turística que seguro no dejará indiferente a los visitantes que se acerquen a Soria. Las ovejas regresan en el mes de junio a las comarcas de Tierras Altas después de haber pasado el crudo invierno en tierras castellanomanchegas. Un camino de peregrinaje que realizan guiadas por los pastores, cuyo papel es fundamental para que lleguen a su destino.
Lo que se pretende con esta experiencia es que los turistas y viajeros conozcan el mundo del pastor en sus 360 grados. En su totalidad. “Queremos que nos acompañen, que vengan a jugar y competir o caminar con nosotros al ritmo del ganado, al oído de los cencerros del rebaño, al olor del tomillo y el romero, al tiempo que nos ofrezca la madre naturaleza. Hacer el camino con los pastores trashumantes es conocer el verdadero carácter serrano de las gentes de esta tierra Soriana”, comenta Raquel Soria, agente de Empleo y Desarrollo Local de la Mancomunidad de Tierras Altas de Soria.
La comarca de Tierras Altas de Soria ha sido tierra de trashumantes. No hay familia que no haya tenido a un pastor trashumante. Hombres que salían con los primero fríos a tierras del Sur: Castilla La Mancha, Extremadura o Andalucía en busca de mejores pastos para el ganado; a finales de primavera volvían a su comarca y con su familia. Estos pueblos además conservan tradiciones relacionadas con el mundo del pastor como la elaboración de quesos, hilados, esquileo, vareo de lana… o la gastronomía, como migas y gachas.  Gracias a estas iniciativas “acercamos y difundimos la actividad del pastoreo y de la trashumancia y favorecemos el conocimiento de este oficio a las nuevas generaciones y mostramos la belleza de una de las zonas más desconocidas de la provincia de Soria”, añade Raquel Soria.

Redacción
 


Más info
www.soriavacaciones.es
Tfno: 975 23 22 52

 

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CAPRILAC Para los amantes del queso http://vidasana.org/noticias/caprilac-para-los-amantes-del-queso Martes 06 de Junio de 2017, 12:58-/-06-06-2017 VidaSana Jhony, de Caprilac, es cabrero y quesero. Pasó con los quesos de la empresa por BioCultura Barcelona. Nos enseñó algunas cosas sobre estos tesoros lácteos. “Todos nuestros productos han sido elaborados de manera artesana, con leche ecológica procedente de nuestra propia granja. La leche no está adulterada durante el proceso de elaboración”.
 


“Aportamos a cada queso el sabor y textura propios, siempre bajo el control de nuestro maestro quesero”, nos explica Jhony, que también comenta que en su granja cuatro personas "miman" a las 700 hembras lecheras de raza murciano-granadina, un tipo de cabra autóctona, con una leche de gran calidad y de gran valor nutricional. "Nuestras cabras pastan en 70 hectáreas de cultivos ecológicos, lo que enriquece al producto final con un sabor natural. En la producción eco-artesanal de la quesería otras 4 personas elaboran los quesos de forma manual, sin conservantes ni aditivos, con un exhaustivo control de calidad que asegura la fermentación a la temperatura y humedad exacta, y con la maestría de nuestro quesero que dota a cada tipo de queso su exclusivo bouquet y textura. El sistema de producción de Caprilac está basado en las recetas tradicionales y artesanas, cuidando el medio ambiente en todo el proceso, esto nos permite que nuestros quesos sean irrepetibles”. Todo, desde San Isidro, en la región murciana. La empresa también vende yogur, kéfir y leche de cabra de forma online.

LOS QUESOS
-¿Qué tipo de quesos elaboráis?
-Son de la leche de la cabra murciana, de Cartagena. Elaboramos fresco, tierno, semicurado y curado. También tenemos una gama de quesos azules que son de vaca asturiana, pero estos no son quesos propios. En el 98, obtuvimos el Premio BioCultura por nuestro queso de moho blanco.

-¿Cómo definirías el sabor de vuestros quesos?
-Todos son quesos diferentes. El de moho blanco es tierno y los mohos le dan un sabor muy especial, suave. Del semicurado tenemos dos recetas, una extremeña y la otra, manchega. En fin, cada uno tiene sus características y su toque diferencial.
 


EL PÚBLICO
-¿Cuál es vuestro público?
-Nos dirigimos a los amantes del queso. Son quesos ecológicos y artesanos con sabores muy puros, sin saborizantes. Todas las cortezas son comestibles. Quesos para los que saben de queso y lo aprecian.

-¿Dónde podemos encontrar vuestros quesos?
-Vendemos en sitios donde aman este tipo de quesos y los entienden. Porque esto es un mundo, como el del vino o el del aceite. Es decir, tiendas ecológicas, ferias “bio”, mercadillos especializados, espacios de gourmets, etc.

-¿Qué me dices desde el punto de vista nutricional?
-La característica principal es que estos quesos son muy temporales. Son más o menos grasos según la estación del año en que tenemos la leche. La “tecnología caprina” aporta en cada estación lo que el cuerpo necesita. En primavera hay abundancia de pastos y en invierno es diferente. Todo está pensado en la Naturaleza.

Pablo Bolaño
 


Más info
www.caprilac.es
info@caprilac.es
capriqueso@gmail.com

Calle Buenos Aires, 20
30397 – San Isidro, Murcia
Teléfono: 968 537 150

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JOSEP PÀMIES Absuelto por cultivar marihuana terapéutica http://vidasana.org/noticias/josep-pmies-absuelto-por-cultivar-marihuana-terapeutica Martes 06 de Junio de 2017, 12:53-/-06-06-2017 VidaSana Tras el Juicio oral celebrado el pasado 25 de mayo, en el que se acusaba a Josep Pàmies de un delito contra la Salud Pública, y se le pedía una condena de dos años de cárcel y 16.000€ de multa, la magistrada juez del Juzgado de lo Penal número dos de Lleida… ha resuelto absolver a Pàmies de todos los cargos. Reproducimos el texto que nos ha enviado a la redacción Dulce Revolución, entidad de la que Pàmies es una de sus cabezas visibles.
 


En el Juicio quedó probado que las 89 plantas de marihuana incautadas por los Mossos de Escuadra el 22 de septiembre de 2014, en un terreno propiedad del acusado, pertenecían a algunos miembros de la Asociación Dulce Revolución, entidad a quien Pàmies cedió el espacio para cultivar plantas medicinales.
También se constató que el destino de estas plantas era el uso terapéutico que iban a hacer los propietarios de las plantas y en ningún caso el tráfico ni la promoción externa.
Esta sentencia abre la puerta a la posibilidad del autocultivo de plantas medicinales prohibidas.  Desde Dulce Revolución celebramos esta resolución pero seguimos adelante con la campaña “Ninguna planta es ilegal” con el objetivo de conseguir el reconocimiento de todas las plantas medicinales prohibidas, animamos al autocultivo de estas plantas y nos solidarizamos con las personas que están atravesando el calvario de una condena por una situación similar a la de Josep y no han tenido tanta suerte.

Dulce Revolución
Más info


La DOLÇA REVOLUCIÓ de les plantes medicinals
C/Barcelona, 72 Baixos // 25600 Balaguer  Tlf. 973 451 522
dolcarevolucio.cat - dulcerevolucion.com

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BETARA Quesos con artesanía y ecología http://vidasana.org/noticias/betara-quesos-con-artesania-y-ecologia Martes 06 de Junio de 2017, 12:06-/-06-06-2017 VidaSana Betara es una productora de quesos artesanos que tiene una línea dedicada a los quesos ecológicos. Nunca fallan a BioCultura y, en esta ocasión, también estuvieron presentes en la reciente edición de Barcelona. Allí charlamos, entre comanda y comanda, con Laura Riera, la encargada de atender al público en la feria.
 


Entre Vic y el Berguedà, como un escalón sobre el Moianès, encontramos la comarca del Lluçanès, tierra de vegetación, belleza, tranquilidad y ganado, rodeada de conocidas montañas, el Pedraforca y Cadí-Moixeró. Bosques de pino rojo, pino blanco, roble martinenc y encinas… hacen que esta comarca sea un lugar de costumbres, tradiciones y artesanía. Tienen quesos ecológicos con leche de oveja, con leche de vaca y, con leche de cabra, tienen el normal y el elaborado con cerveza.
Ellos dicen: “Betara nace en el seno de una familia trabajadora agregada a la tierra catalana. La familia Berengueras, dedicada a la vida de payés y por tanto conocedora de todo el mundo rural, decide en los años 90 comercializar productos catalanes. En este punto es donde comienza la dedicación plena en torno a los quesos, producto que elaboramos de manera muy tradicional y al estilo más artesano. Fabricamos queso de oveja cabra y vaca, madurados con el aire de los Pirineos, que les da un sabor y una calidad muy característica de nuestra zona. Nuestros quesos son de una calidad muy cuidada como lo es la elección de la leche con la que elaboramos nuestros productos, por esta razón fabricamos queso pasteurizado, y también con leche cruda para recordar el sabor más tradicional de nuestra tierra. Desde hace 3 años obtuvimos el distintivo de productores ecológicos artesanales, es decir producimos un queso madurado a partir de ganado etiquetado como ecológico y desde hace poco elaboramos queso fresco, requesón y yogur.
Hemos llegado a los 20 años de vida con la misma ilusión que el primer día, con unas perspectivas de futuro muy alentadoras y con la mirada puesta en el mercado internacional, ya que nuestros productos han sido premiados a nivel mundial”.

-Háblanos de vuestros quesos…
-Nuestros quesos ecológicos son de cabra, de oveja y de vaca. Tenemos de los tres tipos. Estamos en Perafita. Allí, tenemos un rebaño propio de 230 ovejas, con la leche de las cuales elaboramos parte de nuestra producción.  Son quesos que han recibido un buen número de premios y medallas en distintos países y certámenes.

-¿Qué distingue a los quesos de Betara en el apartado organoléptico?
-Son quesos ecológicos y artesanos. Elaborado con el mayor decoro y atención. Tenemos diversas producciones y cada una tiene sus rasgos característicos. Yo te diría que, en general, el nexo de unión está en que son quesos cremosos y muy sabrosos.

-¿A qué público os dirigís?
-A todo tipo de públicos. A la gente que le gusta comer bien y, al mismo tiempo, conservar su salud con productos sabrosos pero ecológicos y sanos. A todas las edades. ¿A quién lo le gusta un buen queso? También nos compran mucho desde el sector gourmet. La gente que se cuida y que le gusta comer bien sabe que en Betara llevamos una tarea ejemplar en ese aspecto.

Esteban Zarauz
 


Más info
www.betara.cat
La tienda
Pol. Ind. Coll de Ram
C/ Indústria ,12
08516 Olost de Lluçanés
Tel. 93 888 08 52
Fax  93 888 08 46
E-mail: info@betara.cat

La fábrica
Pl. Església, 8
08589 Perafita
Tel. 93 853 00 55
Móvil 650 417 517

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PRODUCTO BALEAR Sapore di sale http://vidasana.org/noticias/producto-balear-sapore-di-sale Martes 06 de Junio de 2017, 09:36-/-06-06-2017 VidaSana Producto Balear es una empresa que expone en BioCultura queso de leche cruda de vaca de Menorca con certificación ecológica (también sobrasada “bio” y otros productos de “ses illes”). Estuvieron en la edición barcelonesa de la feria y hablamos con Carmen Rojas, su cabeza visible, a colación del queso orgánico. Rememoramos aquella preciosa canción de Gino Paoli…
 


-¿Nos puedes hablar del queso que habéis presentado en BioCultura?
-Es queso de Mahón ecológico. Se trata de queso de leche cruda de vaca de Menorca. De la raza autóctona “vaca vermella” (vaca roja).

-Es un queso “diferente”…
-Sí. Por un lado, por ser de leche cruda. Por otro, porque son vacas que pastan en el campo, un campo que está próximo al mar. Estos pastos tienen el sabor del salitre y ésto es lo que le da al queso este sabor tan especial, característico del queso de Mahón.

-Pero hay más cosas que le dan ese sabor tan peculiar…
-También. Por ejemplo, la piel del queso está hecha de pimentón y aceite de oliva, y ésto aporta una característica organoléptica singular.

-Este queso tiene auténticos acérrimos…
-Es un queso que va a un público muy variopinto. En general, es gente que ya lo conoce y que lo ama. Tiene un sabor tan especial, el sabor del mar, que hace que no le llegue a todo el mundo. Pero a los que les gusta… les apasiona.

Pablo Bolaño
 


Más info
productobalear@hotmail.com
www.productobalear.com

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MEDICINA AMBIENTAL Entrevista a Ruth Echeverría http://vidasana.org/noticias/medicina-ambiental-entrevista-a-ruth-echeverria Viernes 02 de Junio de 2017, 10:37-/-02-06-2017 VidaSana El IX Congreso Internacional de Medicina Ambiental tendrá lugar en Madrid del 22 al 24 de junio próximos, y se celebrará en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid. Este congreso está organizado por la Fundación Alborada desde la Cátedra de Patología y Medio Ambiente de la Universidad Complutense de Madrid. Hablamos con Ruth Echeverría, coordinadora de Formación e Investigación de la Fundación Alborada.
 


-Habladnos de la historia del congreso…
-Se trata de la novena edición del Congreso Internacional de Medicina Ambiental. Este congreso lleva celebrándose desde el año 2007.

OBJETIVOS
-¿Cuáles son sus objetivos?
-Este congreso reúne a algunos de los mejores especialistas en Medicina Ambiental de todo el mundo. Mediante la celebración de estos congresos se pretende poner en común los resultados de las últimas investigaciones científicas y las experiencias derivadas de la práctica clínica de esta disciplina. El objetivo es que cada vez un mayor número de profesionales sanitarios conozcan la fisiopatología y tratamiento de las enfermedades ambientales.

-¿Por qué es tan necesario?
-Cada año se ven afectadas un mayor número de personas por enfermedades que tienen en común la alta carga tóxica en el cuerpo humano. Muchas veces estas personas no son diagnosticadas correctamente y pasan muchos años visitando a distintos especialistas que no saben reconocer sus dolencias. Cuando vienen a nuestra consulta ya se encuentran con un estado de salud muy deteriorado. Es fundamental que cada vez un mayor número de médicos se formen en esta disciplina para que comprendan cuál es el origen y los mecanismos bioquímicos que se desencadenan y que propician  la aparición de estas enfermedades para ofrecer un óptimo tratamiento.

NOVEDADES
-¿Qué novedades incluye el congreso para este año?
-Este año el congreso se celebrará desde la Cátedra de Patología y Medio Ambiente de la Universidad Complutense de Madrid.  Cátedra de la Fundación Alborada con la colaboración del departamento de Anatomía Patológica de la Universidad Complutense de Madrid, además se celebrará en la Facultad de Medicina y tendremos el honor de que sea el propio Rector de la Universidad Complutense el que inaugure el congreso.

-¿Cómo ve la medicina oficial este congreso?
-En diversas reuniones que ha mantenido la Fundación Alborada tanto con el Rector como con algunos Vicerrectores y el Decano de la Faculta de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid, han considerado que era un honor que la Patología y Medio Ambiente entre a formar parte de  forma oficial de la Universidad Complutense tanto a través de la cátedra como de la asignatura optativa que se impartirá dentro del currículum de la carrera de medicina.

ANOMALÍAS
-¿Cuáles son las principales anomalías en salud relacionados con distrofias en el medio ambiente?
-La contaminación ambiental es muy amplia, no se trata solo de la contaminación atmosférica, sino que también se trata de la contaminación del aire interior de las casas y trabajos, la de nuestra comida llena de restos de pesticidas, aditivos, etc. Los productos de aseo, llenos de sustancias disruptoras endocrinas, etc. Todo esto contribuye a aumentar la carga tóxica del cuerpo humano y por tanto a desencadenar multitud de síntomas y enfermedades. En general la población se encuentra más cansada, con menos capacidad de atención y enferma con más frecuencia, y es que nuestros cuerpos están sobrecargados de tóxicos  y con los mecanismos de desintoxicación saturados. Por tanto en muchos casos se desencadenan enfermedades que tienen en común su carácter inflamatorio, de hipersensibilidad, crónico y degenerativo.

-Háblanos de los especialistas que van a participar en la edición de este año.
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En esta edición existe una sesión anterior de precongreso el día 22 de junio en el que la Dra. Muñoz Calero y el Dr. Olszewer impartirán sus clases magistrales. La Dra. Muñoz Calero explicará cuáles son los conceptos y principios básicos de la medicina ambiental y el Dr. Olszewer hablará de las  enfermedades metabólicas, sus factores y cómo abordarlas con éxito. Durante el congreso cabe destacar la presencia de grandes figuras internacionales como: William Rea, Presidente de la Fundación Americana de Salud Ambiental  y Director del Colegio de Medicina Ambiental de Dallas; Jorge Cubrías, Presidente de la Sociedad Española de Nutrición y Medicina Ortomolecular; Jean Monro, Directora Médica del Hospital Breakspear del Reino Unido; Martin Pall, Profesor Emérito de la Universidad del Estado de Washington; Peter Ohnsorge, Fundador de la Asociación Profesional Alemana de Medicina Ambiental;  Giussepe Genovesi, Director Regional para el Diagnóstico y Tratamiento de la Sensibilidad Química de la Universidad de Roma La Sapienza. Más información: www.medicinaambiental.org

-¿Cómo será el congreso en el futuro?
-Como he dicho antes, en cada edición vemos que hay un creciente interés en este congreso por parte de los médicos y otros especialistas sanitarios. Entendemos que así seguirá siendo

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PROGRAMA LIFE Nueva publicación sobre la creación de empleos verdes http://vidasana.org/noticias/programa-life-nueva-publicacion-sobre-la-creacion-de-empleos-verdes- Martes 30 de Mayo de 2017, 15:02-/-30-05-2017 VidaSana En esta publicación se incluye como ejemplo el proyecto “Life for Better Crops” en el que la Asociación Vida Sana colaboró entre 2010 y 2016. "LIFE está contribuyendo a la difusión de las competencias ecológicas y a la creación de empleos verdes en una amplia gama de sectores" ha declarado Karmenu Vella, comisaria europea de Medio Ambiente, Pesca y Asuntos Marítimos. El último folleto de LIFE Focus muestra cómo el fondo de la UE para la protección del medio ambiente, la naturaleza y el clima lo está consiguiendo. Producido para coincidir con la Cumbre de Empleo Verde de la UE en Bruselas, el folleto se hace eco del tema de la Semana Verde 2017: "Empleos verdes para un futuro más verde".
 


LIFE greening empleos y crecimiento se centra en las personas que han encontrado un nuevo empleo o desarrollado nuevas habilidades verdes gracias a LIFE. Sus historias ponen de manifiesto la importante contribución que el programa LIFE ha hecho al crecimiento verde.
En él se muestra el impacto de LIFE en las personas que trabajan en las ciudades, el campo y las comunidades costeras ('crecimiento azul'). También destaca los empleos verdes en el sector del agua y los empleos verdes del futuro (nuevos desarrollos en tecnología de placas solares, embalaje sostenible y reciclaje de automóviles y barcos).
Por último, escuchamos a jóvenes de toda Europa que han aprendido importantes habilidades para la vida y el trabajo a través del voluntariado en proyectos LIFE. LIFE seguirá reforzando la capacidad de prestar servicios de voluntariado a los jóvenes de toda la Unión Europea mediante la financiación de proyectos preparatorios para el nuevo Cuerpo de Solidaridad Europeo, que abarcarán la protección del medio ambiente, la conservación de la naturaleza y la restauración de las zonas naturales y los ecosistemas. "Las habilidades que adquirí al aprender a construir y mantener la infraestructura verde en el proyecto LIFE son habilidades que todavía uso hoy en mi trabajo. Construiré sobre estas habilidades el resto de mi vida", dice Wayne Essien, participante en el proyecto LIFE Housing Landscapes.
Para descargarse la publicación pinchar aquí

Redacción

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BODEVICI Helados ecológicos exquisitos http://vidasana.org/noticias/bodevici-helados-ecologicos-exquisitos Martes 30 de Mayo de 2017, 14:59-/-30-05-2017 VidaSana Jordi Rivera está al frente de Bodevici, una empresa que produce, distribuye y vende directamente helados ecológicos. Estuvieron en BioCultura BCN y hablamos con Jordi degustando juntos los exquisitos helados de la firma.
 


-Helados ecológicos… No hay mucha competencia en España, ¿no?
-Somos cuatro productores nacionales y un par de importadores. Hacer un helado “bio” es más complicado que hacer un helado convencional. Hay que hacer más esfuerzos y en más aspectos. Tampoco los empresarios tienen muchas ganas de sacrificar el margen mayor que tienen en un producto convencional. En fin, sí, hay poca competencia.

LAS NOVEDADES
-¿Cuáles son las novedades que has lanzado desde BioCultura BCN para esta temporada?
-Bueno, hay que hablar de varias cosas. Por un lado, ya tenemos cuatro tiendas. En la calle Torrijos de BCN; en Mataró; en Vallirana; y en San Sebastián de los Reyes. También hemos empezado a distribuir la horchata de Món Orxata en BCN. Tenemos una nueva línea de helados veganos cremosos con leche de almendras y de coco. Y tenemos un nuevo helado de yogur de leche de vaca, cabra y oveja de Km0.

-En el estado español, ¿el helado sigue siendo un producto muy estacional?
-Sí, claramente estacional. Algún día, las tarrinas de 500 ml se comprarán para poder ser degustadas en casa durante todo el año, como ocurre en otros países, pero todavía no es el caso. Mientras, tenemos pensados helados para todas las intolerancias y gustos para cuando ese día llegue. Y no dejamos de ampliar nuestro catálogo.

GRANDES SUPERFICIES
-¿Qué te parece el hecho de que los alimentos ecológicos hayan llegado ya a las grandes superficies?
-Hay cosas a favor. Esto es la popularización del alimento “bio” a precios más competitivos y con más facilidad para encontrarlos. Sin embargo, en contra tenemos varios argumentos. Si ese proceso de democratización se lleva a cabo sin las garantías y sin la ética que han caracterizado al sector “eco” desde el principio, se puede desnaturalizar, nunca mejor dicho. Lo mío sí que estará en cadenas pequeñas donde lo “bio” sea mimado y tratado como se merece.

-¿Y, por otro lado, qué te parece el hecho de que BioCultura no pueda crecer en Barcelona debido al contrato de exclusividad que tiene ExpoEcoSalud con Fira de Barcelona y que impide que BioCultura desembarque en un espacio más amplio para acoger a más público y a más expositores y en mejores condiciones?
-Como empresario, he de decirte que si otro empresario tiene ese contrato de exclusividad que le permite desfavorecer a su competencia de esta manera… me quito el sombrero. Otra cosa es que realmente estemos hablando de una discriminación positiva hacia cierta empresa por vaya usted a saber qué motivos. Como consumidor ecológico, me gustaría que en Barcelona la feria BioCultura y el sector que representa pudieran seguir creciendo, pues, a fin de cuentas, en Catalunya siempre hemos sido pioneros en el estado español en este sentido. Eso sí, no me gustaría que BioCultura se convirtiera en una gran feria al uso. Quisiera que mantuviera su esencia, su rollo, su propia idiosincrasia. No me gusta, por ejemplo, ver tantos granes estands de ciertas empresas… que ya no son el núcleo de nuestro sector, sino recién llegados.

FUTURO
-¿Cómo ves el futuro del sector?
-Imparable. Lo veo incluso a mi alrededor. La gente empieza a consumir “eco”. Gente que no lo hacía. Otros empresarios del sector me dicen que les va muy bien. El futuro es “bio”. Esta edición de BioCultura BCN ha sido un poco complicada. Todo lo nuevo siempre cuesta. Hay que darle más atractivo a las nuevas zonas… hasta que podamos ir por fin a Fira de BCN.

P. Bolaño
 


Más info
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BARCELONA c/ Torrijos 21
MATARÓ c/ Sant Cristòfor 12
VALLIRANA c/ Major 295
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MEDICINA AMBIENTAL IX Congreso en la Complutense http://vidasana.org/noticias/medicina-ambiental-ix-congreso-en-la-complutense Martes 30 de Mayo de 2017, 14:51-/-30-05-2017 VidaSana El IX Congreso Internacional de Medicina Ambiental tendrá lugar en Madrid del 22 al 24 de junio próximos, y se celebrará en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid. Este congreso está organizado por la Fundación Alborada desde la Cátedra de Patología y Medio Ambiente de la Universidad Complutense de Madrid.  

El objetivo de este congreso es, como en ediciones anteriores, proporcionar a los asistentes información clave para entender el carácter esencial y transversal de esta área de la medicina, conociendo además las últimas novedades en diagnóstico y tratamiento de enfermedades ambientales. Cabe destacar la presencia de grandes figuras internacionales como: William Rea, presidente de la Fundación Americana de Salud Ambiental  y director del Colegio de Medicina Ambiental de Dallas; Jorge Cubrías, presidente de la Sociedad Española de Nutrición y Medicina Ortomolecular; Jean Monro, directora Médica del Hospital Breakspear del Reino Unido; Martin Pall, profesor emérito de la Universidad del Estado de Washington; Peter Ohnsorge, fundador de la Asociación Profesional Alemana de Medicina Ambiental;  Giussepe Genovesi, director regional para el Diagnóstico y Tratamiento de la Sensibilidad Química de la Universidad de Roma La Sapienza; y Efraín Olszewer, director clínico del Centro de Medicina Integrativa de Sao Paulo.
En palabras de la Dra. Pilar Muñoz-Calero, “el Congreso Internacional de Medicina Ambiental es una oportunidad única para compartir conocimientos y experiencias, y de esta manera enriquecernos como profesionales y mejorar día a día. Nuestro deseo es que ello se traduzca en la recuperación de nuestros pacientes para que puedan vivir plenamente en armonía con un ambiente limpio y saludable”.

Redacción
 


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CATALUNYA Llega la Semana Bio http://vidasana.org/noticias/catalunya-llega-la-semana-bio Martes 30 de Mayo de 2017, 11:50-/-30-05-2017 VidaSana La Semana Bio, del 3 al 9 de junio, está organizada por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Catalunya, pensado para agrupar actuaciones orientadas a promocionar y dar a conocer el sistema de producción y la alimentación ecológicas, programadas por cualquier persona, entidad y, en general, agente promotor interesado en este objetivo, que se celebra cada año a lo largo de una semana. Este acontecimiento se celebra desde el año 2013.
 


Este año, la Semana Bio se incorpora al proyecto Benvinguts a pagès! (Bienvenidos a payés) y ambos acontecimientos se celebrarán de forma conjunta, de tal forma que Bienvenidos a Payés dará el toque de salida de la Semana Bio, que se celebrará del 3 al 9 de junio de 2017. La celebración conjunta de estos proyectos se debe a su similitud, ya que la Semana Bio también se basa en visitas a productores y otras actividades encaminadas a la divulgación y promoción de la producción y el consumo de los productos ecológicos catalanes.
Las visitas a productores ecológicos, que constituyen la actuación principal tanto de la Semana Bio como de Bienvenidos a Payés, se llevarán a cabo los días 3, 4 y 5 de junio, y se celebrarán de acuerdo a los mismos requisitos de participación, que básicamente, en el caso de los productores ecológicos, consisten en disponer de la certificación ecológica y de venta de proximidad, abrir la explotación a la visita de los asistentes en un horario predeterminado durante estos días y ofrecerla de forma gratuita a los asistentes.
Visitas a productores ecológicos, ofertas de restauración que tienen como objetivo dar valor al territorio, a su producción agroalimentaria, a los productos locales y a su cocina, incrementando y mejorando la experiencia turística del visitante… Fincas de toda Catalunya abrirán sus puertas para enseñar sus campos, su ganado, sus barcas, sus obradores... Es una oportunidad para redescubrir el lugar donde nace lo que comemos y conocer de cerca a las personas que cuidan los alimentos que llegan a nuestras mesas.

Redacción
 


Toda la información en:
http://benvingutsapages.cat/es/#!/activitats/1700
http://pae.gencat.cat/es/setmana-bio/que-es-la-setmana-bio/

 

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VIDA SANA La asociación colabora con el Proyecto Eolpop http://vidasana.org/noticias/vida-sana-la-asociacion-colabora-con-el-proyecto-eolpop Martes 30 de Mayo de 2017, 11:10-/-30-05-2017 VidaSana “Vivir del aire del cielo” es un proyecto de Eurosolar Cataluña (sección local de Eurosolar - Asociación Europea por las Energías Renovables), lanzado en 2009 para conmemorar el 25 aniversario de la inauguración pública del primer aerogenerador moderno, conectado a la red, en Cataluña. Consiste en la instalación de un aerogenerador de propiedad compartida entre la ciudadanía que voluntariamente aporte el dinero necesario para poder hacer realidad el proyecto. Para ellos se crea la sociedad Eolpop SL.
 


La Asociación Vida Sana destina un 0,7% de los ingresos de taquilla de la feria BioCultura a proyectos que compensen el CO2 emitido en la organización de la feria. También los expositores colaboran con una tasa aplicada al precio del estand y que también se destina a este fin. Hasta ahora los proyectos financiados con este dinero estaban centrados en la plantación de árboles; aquí algunos ejemplos: el bosque MamaTerra plantado en Albacete por la Fundación + árboles, la plantación de árboles de karité en el Chad (Africa) por la Fundación Misión y Desarrollo para Goundi y diferentes acciones en la Comunidad de Madrid en colaboración con la Asociación ARBA para la regeneración y restauración de bosques con especies autóctonas.
Ahora la Asociación Vida Sana apuesta por las energías alternativas como forma para reducir las emisiones de CO2 a la atmósfera participando en la propiedad compartida de este aerogenerador que se instalará en el municipio de Pujalt en la provincia de Barcelona y que generará la energía equivalente al gasto de 2.000 familias.  En estos momentos el ayuntamiento ya ha otorgado la licencia de obras a la empresa para la instalación por lo que este proyecto de largo recorrido por fin podrá lograr su objetivo.

Redacción

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BIOTERRA Todo en almendras http://vidasana.org/noticias/-bioterra-todo-en-almendras Martes 30 de Mayo de 2017, 11:00-/-30-05-2017 VidaSana BioTerra estuvo en BioCultura BCN. La empresa gira en torno al universo de la almendra ecológica. Carmen Sánchez pertenece al Depart. De Ventas, y nos habla del pasado, presente y futuro de la empresa, y de las novedades que acaba de presentar, entre ellas un aceite de almendra marcona de primera presion en frío. Un aceite rico y sano que se puede integrar en nuestra alimentación para aliñar ensaladas, tostas, quesos suaves... Una alternativa al aceite de oliva. 

-¿Qué beneficios aportan las almendras a nuestra salud?
-La almendra constituye un producto alimenticio en el que hay que considerar en primer lugar su contenido energético, de algo más de unas 6 Kcal por gramo. La almendra aporta al organismo vitaminas, minerales, lípidos, fibra y proteínas. El contenido en aceite es elevado, suponiendo algo más de la mitad del peso de este fruto seco. Pero cabe destacar que dentro de esta fracción grasa predominan los triglicéridos, entre los que se encuentran los ácidos oleico y linoleico, ácidos grasos insaturados cuya ingesta resulta beneficiosa para la salud como así manifiestan numerosos estudios. Son compuestos primordiales para el correcto funcionamiento del organismo, que contribuyen de forma positiva al buen funcionamiento de nuestro sistema cardiovascular y a la reducción de colesterol. Por su parte la fracción proteica de la almendra presenta un adecuado contenido en aminoácidos esenciales, los cuales deben de estar presentes en nuestra dieta para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

-¿Qué variedades de productos con almendras podemos encontrar en Bioterra?
-Bioterra dispone de una amplia gama de productos procedentes de agricultura ecológica, desde frutas secas hasta frutos secos, derivados y chocolateados. En cuanto a estos últimos, cabe destacar las almendras con chocolate con leche, chocolate negro, chocolate blanco y con especias como la canela, o con el toque exótico del coco rallado. En Bioterra hemos perfeccionado esta gama de productos elaborados a partir de almendra y chocolates selectos y de gran calidad. Es de destacar también la puesta en el mercado de derivados de almendra tales como el aceite o la harina con bajo contenido en grasa, muy apropiada como alimento proteico.

LOS PREMIOS
-¿Qué premios habéis ganado?
-Tenemos varios premios en nuestro haber.
Premio Comercio 2016 – El Periódico Extremadura
Premio Empresario Extremeño del año 2016
III Premio La Besana – Premio Industria Agroalimentaria
Fial Feria Internacional de la Alimentación – Premio producto Innovador 2014
Premio Extremadura Emprendedora 2009 – Empresa internacional
Premio Espiga Mundo Rural 2004 – Desarrollo Rural

-¿A qué países exportáis?
-Bioterra cuenta con las variedades de almendra de mejor calidad a escala mundial, siendo las variedades de almendra nacional las elegidas por prestigiosas empresas del ámbito culinario para la elaboración desde algunos productos para la infancia hasta los típicos mazapanes y turrones tan apreciados por el consumidor. Es por ello que Bioterra comercializa sus productos en toda Europa. Contamos con clientes en Portugal, Francia, Alemania, Holanda, Dinamarca, Suiza… Y fuera del territorio europeo, exportamos a países como Estados Unidos o Australia.

HISTORIA Y PRESENTE
-¿Cómo funciona vuestra empresa?
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El cultivo del almendro en España se remonta a la época árabe y se extiende por todo Levante, las dos Castillas y Extremadura. Bioterra está representada en la península en las regiones de Andalucía, Castilla la Mancha, Castilla León y Extremadura, en esta última agrupamos cerca del 90% de los productores de almendra existentes en la región. Es por tanto que en Extremadura se concentran las principales actuaciones de esta sociedad, y donde se sitúa el 85% de las casi 3.000 hectáreas de almendros de los cerca de 600 agricultores que la integran. La producción de almendra en cáscara de sus asociados se procesa y transforma para dar lugar a la amplia gama de productos que oferta, como almendras con piel, repeladas, harina o granillo de almendra, almendras tostadas, chocolateadas,  etc.

-¿Cuánto hace que estáis en este sector?
-La actividad comercial de Bioterra comenzó en 1990, como fruto de la visión de futuro de un grupo de agricultores en busca de una nueva alternativa a los cultivos tradicionales en Tierra de Barros, Extremadura. Año tras año fue incrementándose el número de asociados así como la superficie productiva de la sociedad, por lo que, desde su inicio, Bioterra ha invertido en infraestructuras y personal suficientes para promover el consumo, y por lo tanto la puesta en el mercado de la producción de sus agricultores asociados.

LA APUESTA ECOLÓGICA
-¿Cuándo decidisteis trabajar de una manera ecológica?
-Bioterra siempre ha apostado por fomentar las prácticas agrícolas naturales y respetuosas con el medio ambiente, siendo desde 1996 una de las primeras empresa españolas en comercializar frutos secos y frutas desecadas ecológicas. Las prácticas de cultivo ecológico se resumen en la utilización de productos agrícolas naturales. Se descarta por completo el uso de fitosanitarios nocivos para la salud, herbicidas o abonos sintéticos. El fin último es la producción de alimentos de gran calidad, se respeta el medio ambiente y se favorecen la biodiversidad del medio natural donde se ubican sus plantaciones.

-¿Es fácil trabajar con el almendro en ecológico?
-El cultivo ecológico supone una eliminación total de los tratamientos fitosanitarios con productos convencionales. Es por ello que el agricultor que opta por este modelo productivo adquiere un nuevo compromiso con su explotación y el medio ambiente. Este compromiso pasa por dedicar una mayor atención a la problemática habitual del cultivo con el fin de solucionar cualquier problema con suficiente antelación. El cultivo ecológico del almendro en particular presenta ciertos riesgos fitosanitarios, y Bioterra cuenta con las herramientas técnicas suficientes para poner en conocimiento del productor estos riesgos y solventarlos de la mejor manera posible.

BADAJOZ
-¿Dónde tenéis vuestra sede?
-Bioterra se sitúa en las cercanías de Badajoz, en la localidad de Corte de Peleas. Cuenta con una infraestructura dotada de dos grandes naves de recepción y transformación de materias primas, a su vez subdivididas en salas destinadas a cada una de las operaciones de producción y transformación correspondientes, y cinco oficinas con personal administrativo, técnico, comercial y de gestión. Todo ello en un espacio natural de 26.000 metros cuadrados en su sede de Corte de Peleas, (Badajoz).

-¿Qué peligro representa para el sector las importaciones de países como China?
-El sector de los frutos secos se ve influenciado más bien por el mercado estadounidense. Las importaciones de almendra procedente de California son considerables y causan efecto sobre los precios de la almendra en origen. La política de Bioterra es la de intentar trabajar con independencia de las fluctuaciones de precios del mercado, procurando en todo momento poner en valor sus productos a través de la promoción de su calidad y el valor social que aporta a sus agricultores.

-¿Qué habéis presentado como novedad en la reciente edición de BioCultura Barcelona?
-Bioterra ha presentado un aceite de almendra marcona de primera presion en frío. Un aceite rico y sano que se puede integrar en nuestra alimentacion para aliñar ensaladas, tostas, quesos suaves... Una alternativa al aceite de oliva. 

Sara Buñuel
 


Más info
PASAT-PROFUSE
c/Vasco Núñez de Balboa, 21
06196 Corte de Peleas (Badajoz) 
Tfno.: 924693136 / 652831370
Fax: +34 924693143  
Web: www.bioterra.es
Facebook : www.facebook.com/www.bioterra.es
Twitter:  @BIOTERRA_ÑUTS

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COPA MENSTRUAL La apuesta de Meluna http://vidasana.org/noticias/copa-menstrual-la-apuesta-de-meluna Martes 30 de Mayo de 2017, 10:46-/-30-05-2017 VidaSana


RolHalka S.L es una empresa distribuidora que, en exclusiva, distribuye la copa Meluna en el mercado español. Conversamos con sus cabezas visibles, especialmente con María, que sabe mucho de lo que habla. Son Establecimiento Recomendado Vida Sana.

-Explicarnos algo de la empresa y de vuestros productos...
-RolHalka S.L es la distribuidora exclusiva de la copa Meluna en España. La empresa tiene como objetivo cuidar de la higiene íntima femenina así como dar una educación sexual y menstrual. La formamos dos personas: María, maestra, bailarina, terapeuta menstrual, madre, mujer y feliz usuaria de la copa menstrual desde 2012; y Roland, psicólogo y terapeuta de familia y de grupo. Vendemos a través de nuestra web: www.copamenstrualmeluna.com y a distribuidores en España y Latinoamérica.
 


EDUCACIÓN MENSTRUAL
-¿Por qué os habéis decantado por este sector y con estos productos?
-Para nosotros la copa menstrual es un gran proyecto de educación en salud menstrual y sexual. La copa está revolucionando el mundo de las mujeres y les da libertad, tranquilidad y más independencia, seguridad y garantiza una gestión saludable de la menstruación. La copa menstrual es: económica, ecológica, sostenible y refleja la responsabilidad que las mujeres tienen por este planeta.

-¿Cuáles son los principales inconvenientes sanitarios y medioambientales de compresas y tampones?
-Encontramos tres problemáticas con los tampones y compresas:
1. Absorben el flujo vaginal modificando la flora vaginal por lo que las mujeres quedamos desprotegidas ante infecciones, cándidas ,etc. 
2. A los tampones se les ponen blanqueantes, lejías y otros productos tóxicos que modifican la flora vaginal y que luego acaban desechados en nuestras aguas.
3. El uso de productos de usar y tirar suman una cantidad exagerada de residuos no biodegradables que perjudican el medio ambiente.

EN ESPAÑA
-¿Se van conociendo más y mejor las copas menstruales en nuestro país?
-Con mucho esfuerzo poco a poco se van conociendo más pero hay una absoluta carencia en educación de salud menstrual y una falta de conciencia medioambiental en España  en comparación con otros países europeos y además existe todavía mucho tabú sobre la menstruación y sobre el cuerpo en general de las mujeres. La copa no es sino un instrumento de autoconocimiento para nosotras.

-¿Cuáles son sus ventajas de diversa índole?
-Saludable para nuestro cuerpo. También es más cómoda y práctica de verdad, ya que puedes dormir con ella y estar hasta 12 horas con ella puesta. Es reutilizable, así que no generamos basura. Es más económica, es la forma más barata de recoger la menstruación, ya que una copa puede durarte 10 años. Y sobre todo da a las mujeres una independencia real en el trabajo, en el tiempo libre , practicando deporte, de viaje…

DISTRIBUCIÓN Y TALLAS
-¿Cómo distribuís estos productos? ¿Crece el mercado online en España de estos y de otros productos?
-Hemos duplicado la venta online en los últimos dos años; la producción de la central anual es de casi un millón y sigue creciendo un 30% cada año. La copa Meluna se vende en Alemania en grande cadenas de parafarmacias, en más de 6.000 tiendas. Claro, falta todavía mucho pero hay cada día más mujeres (y hombres) que ven las ventajas de la copa menstrual.

-Habladnos de las diferentes tallas de que disponéis…
-Meluna®  España tiene 3 tallas: S, M, y L. Tres texturas: Soft (más blanda para casos especiales), Classic (para la mayoría de mujeres) y Sport (más dura para suelo pélvico entrenado). Así tenemos para cada mujer la talla correcta: para la joven de 16 años, la S; para la mujer con 1 - 2 hijos, la M; para la mujer que tiene una anatomía grande y/o de 2 partos vaginales, la L.

-¿Cómo veis el futuro para las copas menstruales?
-Las copas menstruales son el futuro. El futuro para la salud femenina porque la copa menstrual te da la posibilidad de gestionar la menstruación sin molestias añadidas. Y el futuro para el planeta ya que hemos de despedirnos de la actitud de “usar y tirar”. Nuestro trabajo es concienciar a las mujeres que hay otra manera, que hay otra opción y que hemos de reducir residuos  para la conservación de este hermoso planeta.

Sara B. Peña
 



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LA ENTREVISTA Philip Limbery http://vidasana.org/noticias/la-entrevista-philip-limbery Martes 30 de Mayo de 2017, 10:38-/-30-05-2017 VidaSana Philip Limbery acaba de publicar, vía Anaya, un libro titulado: “La carne que comemos. El verdadero coste de la ganadería industrial”. En esta entrevista, Philip nos habla sobre los grandes peligros que nos acechan tras el desaforado consumo de carne.
 


-¿Cómo es la carne que comemos?
-En España, alrededor de 850 millones de animales de granja son criados para la producción de alimentos cada año, la mayoría de ellos en granjas industriales. Los sistemas de ganadería industrial exigen animales de rápido crecimiento o de alto rendimiento, fomentados mediante la cría selectiva y el uso de piensos concentrados. Esto pone a los animales en riesgo de desarrollar problemas fisiológicos a menudo dolorosos tales como cojera, huesos debilitados o rotos, infecciones y fallo de órganos. Los animales son criados de forma intensiva, tratados como mercancías y en confinamiento intenso. Esto a menudo hace que los animales se inflijan lesiones entre sí por el aburrimiento, la frustración y el estrés. En estas condiciones, las enfermedades y las bacterias se propagan fácilmente. El 84% de los antibióticos vendidos en España se destinan a los animales de granja. El exceso de uso de los antibióticos en la ganadería industrial está contribuyendo a la enorme amenaza de un mundo sin curas eficaces para las infecciones bacterianas.

-¿Sabemos realmente de dónde procede la carne que comemos?
-La mayoría de los consumidores quieren saber de dónde provienen sus alimentos y tener la opción de comprar productos que aseguren un mayor bienestar para los animales de granja. Sin embargo, actualmente es muy difícil para los consumidores saber de dónde proviene la comida en su plato, porque no hay etiquetas adecuadas para informarles. Las etiquetas de los productos intensivamente criados a menudo muestran imágenes de paisajes ondulados, acogedoras granjas familiares y felices animales cuando en realidad se encuentran hacinados en jaulas estériles, o se mantienen en tan estrecho confinamiento unos con otros que son incapaces de expresar sus comportamientos naturales. Las frases genéricas, sin sentido, se emiten a través de una gran cantidad de envases de alimentos provenientes de la ganadería intensiva, como "fresco de granja" y "natural", cuando en realidad los lemas más apropiados serían "criados en confinamiento" o "engordados rápidamente, o “sin acceso al aire libre". También es muy difícil averiguar el origen y el método de cría en la compra de comida ya preparada o platos de restaurante, por ejemplo, ya que en estos casos no hay etiquetas. Si no está seguro, siempre es mejor preguntar a la tienda o restaurante. Esto mostrará a las empresas que sus clientes se preocupan por el bienestar de los animales y les animará a proveerse de productos de mayor calidad.

EL COSTE
-¿Cuál es el coste real de la ganadería industrial?
-Una de las excusas utilizadas a menudo como una justificación para la ganadería industrial es que nos proporciona comida barata. Pero si miras un poco más, es fácil ver que esta comida no es tan "barata" como podríamos pensar. El verdadero coste del apetito del mundo occidental por la comida barata amontonada es devastador. Desde la destrucción del hábitat de la  vida silvestre, la pérdida de biodiversidad, la contaminación y el cambio climático, hasta la resistencia a los antibióticos, las consecuencias de la ganadería industrial nos están llevando a un futuro muy sombrío. En este sistema de comida roto, estamos pagando por nuestra comida tres veces. Pagamos en el supermercado, como contribuyentes financiando la Política Agrícola Común (PAC), y para reparar el daño causado por la ganadería industrial. Gran parte de los 50.000 millones de euros anuales de subvenciones de la PAC se destina a los cereales cultivados para alimentar a los animales en las granjas industriales. Los ciudadanos de la UE están apoyando involuntariamente sistemas ineficientes e insostenibles a través de sus impuestos. Es aterrador pensar que las generaciones futuras estarán pagando la cuenta de nuestra codicia, tras haberles dejado una tierra tan infértil y falta de polinizadores que les podría ser imposible producir alimentos.

-¿Qué problemas encontramos respecto al consumo de esta carne?
-La ganadería intensiva amenaza nuestra salud, produciendo alimentos de menor calidad, menos sanos y estimulando el crecimiento de patógenos infecciosos. El aumento de la producción industrial y de la carne "barata" también ha llevado a problemas significativos de sobreconsumo en muchos países alrededor del mundo. El consumo de carne roja y procesada se ha relacionado con una serie de condiciones graves relacionadas con la salud, como la obesidad, la diabetes y el cáncer. Por el contrario, la investigación ha demostrado que la ganadería con mayor bienestar animal produce carne, huevos y productos lácteos más saludables que los productos similares de las granjas industriales. El cambio de los productos de origen animal de ganadería industrial por carne, huevos y productos lácteos de mayor bienestar podría contribuir a mejorar la salud de los consumidores, especialmente si se consumen con moderación dentro de una dieta equilibrada y rica en frutas y hortalizas.
 


INVESTIGACIONES
-¿Qué investigaciones hay sobre este tema?
-Hay evidencia consistente que indica que un patrón dietético más rico en alimentos a base de plantas y menos en alimentos basados en animales (especialmente carne roja y procesada) es tanto más saludable como asociado con un menor impacto en el medio ambiente. Las pruebas que demuestran que los animales pueden sufrir y sufren también son incontestables. De hecho, Compassion in World Farming hizo campaña durante años para que los animales fueran reconocidos como seres sensibles, basando nuestra campaña en la ciencia y los hechos. Presentamos una petición al Parlamento Europeo en 1991, que fue aceptada como una "declaración de tratado", y posteriormente fue adoptada en el Tratado de Lisboa en 2009. Lamentablemente, la carga siempre está en nosotros para demostrar que los sistemas de producción industriales son crueles con los animales, mientras que la industria nunca está obligada a demostrar que mantener animales en cajas y jaulas tan pequeñas que no pueden darse la vuelta es aceptable desde el punto de vista del bienestar.

-¿Cuál es la alternativa a este tipo de consumo?
-El camino a seguir para un sistema alimentario sostenible es comer menos, pero mejor carne, productos lácteos y huevos. Los productos animales de bienestar más alto causan menos sufrimiento animal. Comprarlos fomenta la inversión en una agricultura de mayor bienestar que es de menor escala y presenta menos riesgos para los animales, las personas y el planeta. Con la creciente conciencia de los problemas planteados por la ganadería industrial, ha habido un cambio positivo en las actitudes hacia el comer mejor. La alimentación sostenible es ahora una tendencia. Las opciones vegetarianas y veganas son comunes en los menús de restaurantes en toda Europa, mientras que hubo un momento en la historia reciente en la que eran casi imposibles de encontrar. Así que creo que la tendencia está girando en la dirección correcta -especialmente con las generaciones más jóvenes-.

OTROS ALIMENTOS
-¿Sucede lo mismo con otra clase de alimentos?
-El problema no radica en los alimentos en sí mismos. Es el modelo de la ganadería intensiva. La forma en que el sistema se configura en este momento significa que, mientras los animales están enjaulados y confinados en granjas industriales, su comida se produce en otros lugares, y se envía a ellos. En estos vastos monocultivos de cosechas para alimentación animal, la calidad del suelo se agota a través de aplicaciones repetidas de pesticidas y fertilizantes. La fauna se oprime a medida que se da más espacio a la producción de piensos animales baratos. Hay una mejor manera, y la mayoría de los consumidores quieren mejor comida, pero simplemente no se les da la oportunidad de elegir.

-¿Cuál es el mensaje final que queréis mostrar al lector?
-Con “La Carne Que Comemos”, quiero que la gente se dé cuenta de que la urgencia de alejarse de la ganadería industrial nunca ha sido mayor, y que tienen el poder de cambiar el mundo. Las opciones diarias de alimentos que tomamos tienen un impacto enorme en el mundo que nos rodea. Por el bien de nuestras futuras generaciones y el destino del planeta, simplemente debemos luchar contra la proliferación de la ganadería industrial.

-¿Creéis que se ha de acabar por completo el consumo de carne a nivel mundial? ¿Es posible? ¿La permacultura nos dice que es necesaria la ganadería para fomentar la fertilidad del suelo?
-Nuestros niveles actuales de consumo en el mundo occidental sólo son posibles gracias a la ganadería industrial. Compassion In World Farming aboga por una reducción significativa en el consumo de productos de origen animal y la compra de carne, leche y huevos orgánicos. La verdad es que no existe un modelo agrícola único que pueda ser adoptado a nivel global. Diferentes climas y paisajes requieren diferentes métodos de cultivo. La mayor parte del tiempo, estos métodos involucrarán al ganado como un componente clave. Los animales en pastos, por ejemplo, convierten lo que no podemos comer -hierba- en lo que podemos, como leche, carne y huevos. Este tipo de ganadería reduce la necesidad de pesticidas y herbicidas, conservando la tierra para las generaciones futuras. En los sistemas mixtos y rotatorios, el suelo se deja reposar y restaurarse. Por lo general, un sistema mixto consiste en cultivar una variedad de cultivos en los campos y cambiarlos de un año a otro, intercalando la producción de cultivos con animales de pastoreo. Un sistema rotatorio clásico implicaría el cultivo de verduras o cereales como la cebada durante tres años, seguido de tres años de hierba, lo que apoyaría un rebaño de vacas lecheras u otros animales de pastoreo. Esta ha sido desde hace mucho tiempo la forma más natural de producir alimentos, contribuir a la fertilidad del suelo, mejorar el rendimiento y evitar la infestación por plagas y enfermedades. Sorprendentemente, si los animales alimentados con cereales en todo el mundo fueran devueltos a los pastos y los cereales se destinaran a la gente en su lugar, habría suficiente alimento para un extra de 3.000 millones de personas. Es por eso que puede ser tan frustrante oír el clamor de la industria por el aumento de la producción de alimentos para alimentar a una población creciente. La verdad es que ya producimos suficiente comida, pero gran parte de ella es desperdiciada -y una de las formas más grandes de desperdicio de alimentos es alimentar con grano a los animales de la ganadería industrial-.

SUFRIMIENTO
-¿Qué países sufren más por este tipo de consumo?
-Desafortunadamente, la ganadería industrial está bien establecida en todo el mundo, por lo que no podemos subestimar la escala del desafío que enfrentamos. En España, más del 94% de las gallinas ponedoras siguen enjauladas, por lo que definitivamente hay mucho trabajo por hacer en el país. Pero España no está sola, en Italia la cifra es del 65%, y en Inglaterra del 43%. Sin embargo, a cada paso hay faros de esperanza en todo el mundo. Tomemos a EE.UU., por ejemplo -el lugar de nacimiento de la ganadería industrial-. Hemos sido testigos de un cambio de escala casi inimaginable en el país, mientras una compañía tras otra se comprometen a deshacerse de las jaulas en su cadena de suministro. Cada uno de los principales minoristas de Estados Unidos se ha comprometido a pasarse a los huevos de gallinas libres de jaulas -algo que habría parecido imposible hace sólo unos años-. Ahora, como si eso no fuera lo suficientemente sorprendente dada la reputación del país, la industria de pollos de engorde de EE.UU. también está empezando a cambiar. Las grandes compañías han lanzado políticas que se comprometen con razas de crecimiento más lento, más espacio y enriquecimiento para pollos de engorde, con un calendario específico. Creo que esto realmente muestra que el cambio es posible. Sólo tenemos que levantarnos y  luchar por todo ello.

Sara B. Peña

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EL LIBRO “El negocio de la comida. ¿Quién controla nuestra alimentación?" http://vidasana.org/noticias/el-libro-el-negocio-de-la-comida-quien-controla-nuestra-alimentacion Martes 30 de Mayo de 2017, 10:30-/-30-05-2017 VidaSana Acaba de publicarse la 3a edición de “El negocio de la comida. ¿Quién controla nuestra alimentación?” (Icaria editorial), un libro que desenmascara la cara oscura del actual modelo agroalimentario y pone nombres y apellidos a aquellos que deciden cómo y qué comemos. La periodista Esther Vivas, con una larga trayectoria de investigación en este campo, es la autora de esta obra necesaria. Ahora, se publica una nueva edición más completa.
 


-¿Qué podemos encontrar en esta edición más actualizada?
-Hay nuevos textos, como el que señala los impactos que tendría el Tratado de Libre Comercio entre Estados Unidos y la Unión Europea (el TTIP, por sus siglas en inglés) en nuestro plato de llegarse a aprobar: más transgénicos, carne con hormonas y pollos "desinfectados" con lejía. Muchos datos actualizados y un prólogo que reflexiona sobre la alimentación del futuro.

-¿Qué acogida ha tenido tu obra?
-Estoy muy contenta. Cuando el libro salió, dos años y medio atrás, tuvo una buenísima acogida. En poco tiempo, lanzamos una segunda edición, y fueron muchos los comentarios y aportaciones que recibí vía redes sociales.

POLÍTICAS AGRÍCOLAS
-¿Qué problemática nos encontramos con las políticas agrícolas y alimentarias a nivel mundial?
-Señalaría principalmente dos. La primera, que los alimentos se han convertido en objeto de negocio por parte de grandes empresas de la agroindustria y la distribución, que se han enriquecido a costa de acabar con el campesinado, contaminar el medio ambiente, enfermarnos y generar hambre en un mundo de la abundancia de comida. Segundo, que hemos perdido la capacidad de decidir sobre qué se cultiva y se come. Nos han arrebatado nuestra soberanía alimentaria.

-¿Cuáles son las principales causas del hambre en el mundo?
-Se produce para ganar dinero, no para alimentar a las personas. Es la lógica del capitalismo agroalimentario. Hay alimentos suficientes para dar de comer a 12 mil millones de personas, según datos del relator especial de las Naciones Unidas sobre el Derecho a la Alimentación; en el planeta somos 7 mil millones y aun así 1 de cada 9 personas pasa hambre. Un sinsentido. Se especula con las materias primas, se deslocaliza la producción y los alimentos viajan miles de kilómetros antes de llegar a su destino, por solo citar un par de ejemplos.

LA SALUD
-¿Qué sucede con nuestra salud y con los alimentos convencionales de consumo y la globalización de los alimentos?
-Nos enfermamos. La dieta occidental que se ha globalizado, con alimentos muy procesados, ingentes cantidades de carne, grasas saturadas y azúcares añadidos, ha dado lugar a un aumento muy importante del sobrepeso y la obesidad, con las consiguientes enfermedades asociadas como la diabetes, las cardiopatías isquémicas, los trastornos del aparato locomotor y algunos cánceres. Nuestra mala salud acaba siendo su negocio, tanto para las empresas de la agroindustria como para las farmacéuticas.

-¿Qué soluciones respecto a este tema podemos encontrar en tu libro?
-Tomar conciencia del problema y apostar por la agricultura y la alimentación ecológica. Aunque no nos podemos quedar solo en la etiqueta. ¿Qué sentido tendría comer unas manzanas de Chile o Estados Unidos por más certificación “bio” que tengan si en Cataluña y Aragón tenemos una producción buenísima? Hay que ir más allá. Así, junto a la alimentación orgánica, es necesario sumarle el componente local y campesino, y para los alimentos que aquí no se pueden cultivar, como el café, el comercio justo es la mejor opción.

EMPRESAS DISFRAZADAS DE VERDE
-¿Hablas en esta obra sobre el problema de las empresas disfrazadas de verde?
-Sí. Un caso son los supermercados que venden alimentos ecológicos. Es una manera de lavarse la imagen y dar respuesta a un nicho de mercado creciente. Pero el modus operandi de la gran distribución se basa en unos mecanismos de producción y distribución extremadamente injustos que nada tienen que ver con la justicia social y medioambiental que sí reclama la producción agroecológica.

-¿Por qué hay políticas o publicidad que descalifican constantemente la producción ecológica en alimentación?
-La agricultura y la alimentación ecológica amenazan los intereses de la agroindustria al plantear un modelo de producción, distribución y consumo de alimentos antagónico al dominante. De aquí que estás grandes multinacionales intenten o bien desprestigiar esta alternativa o apropiarse de ella vaciándola de su sentido transformador.

CONSUMO RESPONSABLE
-¿Cómo se debería afrontar un consumo responsable?
-Siendo muy conscientes de que la coherencia absoluta no existe. Alguien será muy coherente comprando alimentos ecológicos pero tendrá sus ahorros en un gran banco, mientras otro optará por la banca ética y comprará comida convencional en un súper. Lo más importante es preguntarnos qué hay detrás de nuestro consumo cotidiano, buscar respuestas e intentar llevar a la práctica estas alternativas.

-¿Qué te parece el hecho de que los alimentos ecológicos ya estén en las grandes superficies?
-Es una manera de que lo ecológico llegue a más personas, pero ¿es este un consumo crítico y transformador? Creo que no. Y lo más importante: los alimentos ecológicos distribuidos en los supermercados pueden reproducir fácilmente el mismo modelo agroindustrial que tanto criticamos: alimentos kilométricos, salarios de miseria, dependencia del productor respecto a la gran distribución, monocultivos... Eso sí, con la etiqueta “bio”.

NUEVAS OBRAS
-¿Qué nuevos libros preparas?
-En los últimos años, y a raíz de mi maternidad, he empezado a escribir sobre todo aquello que tiene que ver con el embarazo, el parto y la crianza. El capitalismo y el patriarcado nos han robado a las mujeres la capacidad de decidir cómo queremos parir y criar. Creo que es fundamental reivindicar este derecho, destapar toda la violencia que existe en el parto, y que a veces ni siquiera es reconocida como tal, y visibilizar las maternidades en plural. En esas estoy también trabajando ahora.

Sara B. Peña

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ALEMANIA Ecocosmética certificada por todas partes http://vidasana.org/noticias/alemania-ecocosmetica-certificada-por-todas-partes Martes 30 de Mayo de 2017, 10:22-/-30-05-2017 VidaSana Quien busca hoy en día en Alemania un champú o una loción ecológica ya no tiene que frecuentar las tiendas pequeñas especializadas en cosmética natural o una tienda ecológica. También se pueden encontrar estos productos en las farmacias, droguerías o supermercados convencionales. Ya es viral. La ecocosmética está en alemania por todas partes. A la vez, crece también la venta por internet.
 


“La cosmética natural y la ecológica han llegado (en Alemania) al tuétanode la sociedad“, constata Elfriede Dambacher, experta de este sector. En los últimos diez años este mercado se ha duplicado. Según Dambacher, ganó en el 2016 un 25 por ciento de nuevos clientes. Con una participación en el mercado del 8,5 por ciento y un volumen de ventas de 1,15 mil millones de euros, el mercado de la cosmética natural alemán es el más fuerte y potente de toda Europa. Y la oferta y demanda de estos productos sigue creciendo.

DE TODO PARA TODOS
Especialmente muchas droguerías están bien equipadas. En sus estanterías destacan entre toda la cosmética convencional jabones, lociones, pomadas antiarrugas, champús, acondicionadores del cabello, tinte para el pelo, pasta de dientes y desodorantes ecológicos. La cadena Rossmann ya tiene unos 212 productos listados en su página web, dm incluso 524. Mientras algunas, como dm con Alverde, tienen su marca blanca, otros venden exclusivamente productos de las grandes empresas de cosmética natural establecidos, como Weleda, Lavera o Logona.
El gran éxito de la cosmética orgánica se refleja también en Vivaness, la feria internacional de este sector que se celebra cada año junto a la Biofach, en Nuremberg. Unas 259 grandes y pequeñas empresas de 35 países expusieron allí este febrero sus productos; dos tercios de ellas venían del extranjero. Más de 50.000 personas visitaron ambas ferias -más que nunca-. Especial interés despertaron los puestos de novedades con casi 200 registros de productos y el estand de empresas nuevas (newcomers) subvencionado por el Ministerio Federal de Economía (BMWi).

JABONES Y ACEITES
Otro punto culminante fue la edición especial de los inovadores jóvenes internacionales „Breeze“. Tremonia Meißner es uno de ellos. La manufactura de jabones con sede en Dortmund procura producir lo más sostenible posible. Vende sus jabones sin embalaje preveniendo de esta manera crear más basura aún y usa aceite de oliva y aceite de coco como base de sus productos, en vez del polémico aceite de palma: „Es un asunto ético para nosotros cuando vemos cómo tallan la selva tropical para las plantaciones de las palmeras de aceite“, explica Mike Meißner, uno de los dos gerentes.
A parte de los jabones ofrece todo un surtido de productos para el afeitado a la cuchilla. No se trata de algo muy usual en Alemania. Hasta hace poco la manufactura tenía en este segmento más clientes en el extranjero, sobre todo en el Sur de Europa, como en España o Italia. „Pero recientemente esta tradición está volviendo en Alemania“, asegura Meißner.

MAHLENBREY
Cuidar la tradición y la naturaleza son también dos de los objetivos de la empresa Mahlenbrey de Friburgo. Esta presentó en la Vivaness cinco de sus exclusivos aceites naturales, entre ellos uno a base de las bellas y aromáticas rosas damascenas, uno de nuez tropical macadamia (tranquilizante, para pieles irritadas) y otro de argán, fruto de un árbol que crece al borde del macizo del Atlas en Marruecos. Ya en la Antigüedad este aceite fue considerado como una fuente de la juventud debido a sus propiedades antioxidantes y renovadoras para las células de la piel.
Los aceites de cáñamo, coco, yoyoba, almendras dulces, aguacate, sésamo y oliva se abren paso en el mercado de la cosmética ecológica. „Con el prensado en frío conservan toda la esencia fijada en la semilla. Están repletos de sustancias activas buenas para la piel“, explica Brigitte Mahlenbrey. Todas las plantas, semillas y frutos que utilizan han sido recogidos y transformados a mano o con maquinaria tradicional y están certificados por el Instituto para el Mercado Ecológico (IMO). Todos los aceites proceden de comercio justo y no han sidoprobados en animales.

LA GENERACIÓN Y
También muchos otros fabricantes (alemanes) de cosmética natural optan por una producción ética –ecológica, de comercio justo, halal e incluso vegana-. Algunos porque es su propia convicción, otros porque tienen en cuenta las inquietudes de su clientela o por ambas cosas a la vez. Estudios sociolólogicos demuestran que especialmente en la generación Y (personas nacidas entre 1980 y 1999) existe una creciente conciencia sobre los efectos de sus acciones combinado con el deseo de cambiar algo a través de su consumo. Muchos de ellos renuncian a productos animales. En la cosmética ecocertificada, la mayoría de los productos ya de por sí son veganos. Pero, por si no se sabe, las firman lo destacan ahora, cuando la defensa de los derechos de los animales está de moda.
Sin embargo, no sólo en este aspecto las empresas se adaptan a las modos de vivir de sus nuevos clientes. „A la generación Y le importa mucho la información y la consiguen sobre todo a través de la red. Las marcas y el comercio reaccionan con una creciente digitalización. Allí la confianza y la transparencia son pilares muy importantes“, explica Danila Brunner, jefa de sección de Biofach y Vivaness de Nürnberg Messe.
"Con la clientela más joven todo el comportamiento de compra y de información ha cambiado completamente“, afirma Dambacher. Destaca en este contexto el poder de los medios sociales. Crece la venta online. Los investigadores de mercado alemanes observan además en la sociedad germana los fenómenos del „encapsulamiento“ y de „selfness“. „Ellos parten de la base de que los consumidores de hoy en día disfrutan mimándose. Disfrutan su esfera privada y el tiempo libre dedicado a ellos mismos en casa –en su propio“capullo“-. (Por eso en inglés se habla de „cocooning“). Allí encaja también crearse tiempo y espacio para los cuidados de la belleza con cosmética natural“ (incluso de un segmento de precio algo más elevado), resume Brunner.
Que haya una renovación del mercado con nuevos actores y nuevos clientes más jóvenes no significa que las empresas ya establecidas ya no pinten nada. Los antiguos pioneros de este sector, Lavera, Weleda y Logona, defienden en el mercado su estatus. Siguen ampliando su surtido lanzando nuevos productos al mercado. Así Logona ofrece desde 2014 el primer esmalte de uñas natural en seis colores. Weleda, por su parte, desarrolló unos nuevos desodorantes de bola con olores de citrus, granada y otro exclusivamente para hombres.

Ingrid Wenzl
 


REDESCUBRIENDO HONGOS
UN SINFÍN DE POSIBILIDADES
Según dicen, ya los hombres de la Edad Piedra y el antiguo médico griego Hipócrates conocieron los secretos del hongo de yesca auténtico. Estos no sólo consisten en su poder de atizar el fuego sino también en sus propiedades medicinales para la piel. Una materia prima ideal para cosméticos naturales, pensaron el economista Ralf Bartoniek y el ex-empleado de Haupt Pharma Berlin GmbH Daniel Gareis; y fundaron en 2015 la inovadora empresa Zunderschwamm Produkte GmbH. „La cosmética medicinal se basa en el efecto antiinflamatorio del beta glucano (de este hongo) y su ayuda en cuanto a la cicatrización. Ofrece resultados únicos en el cuidado de aquellas pieles que sufren neurodermitis, acné o psoriasis, que superan incluso los de la cortisona“, asegura Bartoniek. Además tiene, según Gareis, un efecto prometedor antiaging. Zunderschwamm Produkte GmbH ofrece los hongos en forma de lociones, shampoos y pomadas. Además los vende como suplementos nutricionales y textiles elaborados con ellos. Se cosechan en cooperación con Departamento del Bosque Estatal de Baviera en recolección silvestre ecocertificada en Franconia.

I. W.

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CANTERO DE LETUR Premios en el International Taste & Quality Institute http://vidasana.org/noticias/cantero-de-letur-premios-en-el-international-taste-quality-institute Martes 30 de Mayo de 2017, 10:05-/-30-05-2017 VidaSana El yogur de oveja Cantero de Letur ha obtenido tres estrellas en los premios Sabor Superior de iTQi; y el de oveja, por su parte, dos, lo que significa que han obtenido puntuaciones medias de 91.5 y 82.8 respectivamente en las catas realizadas por chefs europeos el pasado mes de abril. Cantero de Letur, fundada en 1990 en la localidad albaceteña de Letur, es la marca decana y líder en España de productos lácteos ecológicos.
 


Cantero de Letur es una empresa familiar que desde su fundación se ha caracterizado por elaborar productos naturales de calidad con certificación ecológica, así como por promover la alimentación saludable, la protección del medio ambiente y la colaboración al desarrollo local de la zona de montaña en que está ubicada. El iTQi Premio al Sabor Superior es el único sello de calidad en sabor otorgado por líderes de opinión, chefs y sommeliers con estrellas Michelin. Los miembros del Jurado de iTQi, provenientes de 17 países diferentes, forman parte de las asociaciones culinarias más prestigiosas de Europa, tales como los Maîtres Cuisiniers de France, la Académie Culinaire de France, la Academy of Culinary Arts, Euro-Toques, la Federazione Italiana Cuochi, la Nordic Chefs Association, la Federación de Cocineros de España (Facyre), la World Master Chefs Society, el Verband der Köche Deutschlands, así como la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) para las bebidas.
Al igual que la guía Michelin, recompensa a los productos por sus propios méritos. Solamente los productos que obtienen una puntuación mínima del 70%, reciben un  Premio al Sabor Superior con una, dos o tres estrellas doradas. Durante las evaluaciones, los diferentes productos son catados a ciegas mediante un proceso de análisis sensorial muy riguroso. El Jurado evalúa los productos como si los estuviese degustando en un contexto familiar, en vez de juzgarlos tomando como referencia los estándares de sus restaurantes. Cada uno de los productos catados es evaluado en el marco de un informe de análisis sensorial, para el cual los criterios de olfato, apariencia, sabor, textura y regusto son observados minuciosamente por los miembros del Jurado.

Redacción

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OPINIÓN ¿Es posible un turismo medioambientalmente sostenible? http://vidasana.org/noticias/opinin-es-posible-un-turismo-medioambientalmente-sostenible Miercoles 24 de Mayo de 2017, 12:30-/-24-05-2017 VidaSana El sector turístico es uno de los más activos en nuestro país. Sólo en el primer trimestre del año han aterrizado en España 12,9 millones de turistas extranjeros, un 9,3% más que hace un año según datos del INE. Sin duda, una excelente noticia para la economía y la creación de empleo, pero que deja tras de sí un elevado impacto medioambiental del que poco o nada se habla. Magnus Jern, socio fundador de TAPP Water, la startup con base en Barcelona que está revolucionando los sistemas de filtrado de agua, nos acerca a esta realidad en su artículo: “¿Es posible un turismo medioambientalmente más sostenible”. También nos propone soluciones para evitar, o cuanto menos minimizar, el impacto medioambiental de esta creciente masa turística.
 


España es el tercer país más visitado del mundo. En 2016 batió su récord atrayendo a más de 75,3 millones de turistas, un 9,9% más respecto a 2015. Un dato extraordinario pero que puede quedarse pequeño en breve. En el primer trimestre del año se desplazaron a España 12,9 millones de turistas extranjeros, un 9,3% más que hace un año según datos del INE. Sin duda, una excelente noticia para la economía y la creación de empleo, pero que deja tras de sí un elevado impacto medioambiental del que poco o nada se habla.
Tras las emisiones de CO2 de los aviones y coches que transportan a esta masa turística, la mayor huella medioambiental del turismo proviene del consumo de agua y de los residuos plásticos. Y es que, debido al calor y al mayor consumo de agua que se suele realizar al estar fuera de casa de vacaciones, las cifras de consumo pueden alcanzar los 440 litros diarios. Esto es más del doble de lo que los habitantes españoles consumen de media al día en sus hogares, y tiene especial impacto en las regiones de España en las que existe escasez de agua.
Además de esto, el turismo genera una gran cantidad de residuos, y en particular de residuos plásticos. 75,3 millones de turistas con una estancia media de 5 días, consumiendo entre 2 y 3 botellas de agua por día, suponen unas 940 millones de botellas de plástico anuales, o lo que es lo mismo, el equivalente a un tercio de la extensión de la ciudad de Barcelona cubierto de plástico. Y eso, teniendo en cuenta únicamente las botellas de agua. Otros plásticos como los refrescos, zumos, cremas solares y productos para el cabello implican una cantidad similar de residuos, según apunta Eurostat. Ahora bien, ¿dónde va a parar todo este plástico?
Muchos de los turistas no se preocupan y tiran la basura directamente al mar, en las playas, parques o en la ciudad, contaminando el agua y la tierra. De hecho, a día de hoy el plástico es la principal amenaza de nuestro ecosistema marino debido a la combinación de contaminación directa e indirecta. Sin embargo, la mayor parte del residuo termina en vertederos, donde tarda entre 400 y 1.000 años en descomponerse.  La basura que generamos hoy estará presente por tanto a lo largo de muchas futuras generaciones. Lo más preocupante es que en los últimos 10 años hemos producido más plástico que en todo el último siglo y, sólo en el mejor de los casos, esta basura llega a reciclarse. Anualmente se generan en España 2.151 kt de residuos plásticos: el 34% de ellos se reciclan, 17% son valorizados energéticamente y un alarmante 49% terminan en el vertedero según los datos recopilados por Cicloplast.
España debería tomar cartas en el asunto en pos de un turismo más sostenible. Esto incluye promover el uso de formas de transporte más amigables con el medio ambiente dentro del país, impulsar que hoteles y restaurantes ofrezcan agua del grifo siempre que sea posible, favorecer iniciativas para el ahorro de agua y promover la cultura de las 3R, o lo que es lo mismo, Reducir, Reutilizar y Reciclar, tanto en el turismo como en la vida ciudadana.
Una alternativa es inspirarse en ciudades como San Francisco o Singapur, que han tomado el liderazgo en la reducción de residuos plásticos, o en países como Francia, donde el gobierno ha aprobado una nueva ley que será efectiva en 2020 y que tiene por misión abolir todos los vasos, cubiertos y platos de plástico que no provengan de materiales orgánicos o no se puedan transformar en compost.
Desde TAPP Water somos muy conscientes de la problemática medioambiental a la que nos enfrentamos y también queremos aportar nuestro granito de arena promoviendo soluciones para obtener un agua de grifo limpia de manera fácil, asequible y sostenible, con el objetivo de reducir los residuos plásticos. En 2016 ya logramos reducir 75.000 botellas de desechos plásticos. Para este año nos hemos propuesto elevar esta cifra hasta las 10 millones de botellas, entre todos y con un simple gesto: beber agua del grifo.

Magnus Jern, socio fundador de TAPP Water

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EL LIBRO “Naturalmente atractivos” http://vidasana.org/noticias/el-libro-naturalmente-atractivos Miercoles 24 de Mayo de 2017, 11:17-/-24-05-2017 VidaSana “Naturalmente atractivos” (Ed. Obelisco) es el último libro de Josefina Llargués. Esta especialista nos aporta la mejor información para que elaboremos cosmética ecológica casera. La obra está también editada en catalán por Cossetània.
 


- Leyendo tu historia, pasas de formarte en educación especial, logopedia y psicoterapia, a interesarte sobre todo por lo relacionado con la salud integral y las terapias llamadas "alternativas". Pero los libros que escribes están relacionados con la alimentación y ahora con la cosmética. ¿Qué te ha llevado a seguir este camino? ¿Cuál ha sido el hilo conductor de esta evolución?
-Desde siempre me ha interesado la salud y, especialmente, la visión holística de la persona, tanto en el plano físico como en el emocional, motivo por el cual, además de mi paso por la universidad, donde cursé también un Master en Salud y Nutrición, me formé paralelamente en “terapias alternativas”, que yo me atrevería a calificar de “terapias respetuosas con nuestra salud y la del medioambiente”, dado que, bajo mi punto de vista, esta frase describe con más acierto la filosofía que debería acompañar a cualquier práctica terapéutica: ‘Primum non nocere’. Y, aunque es cierto que a simple vista puedan parecer que he seguido formaciones distantes, la experiencia me ha demostrado que en la práctica todo está interrelacionado. Hoy se sabe que lo que comemos afecta a nuestras emociones, tema central de mi libro Slow Fast-food: alimentar el cuerpo y las emociones. Y que las substancias que ponemos en nuestra piel, más allá de hidratarla, pueden alimentarnos física y emocionalmente o enfermarnos. Por lo tanto, el hilo conductor de esta evolución ha sido el resultado de atender en mi consulta a personas con trastornos digestivos que han mejorado con un simple cambio de alimentación y flores de Bach, en función de la raíz del problema; o aquellas con afecciones dermatológicas para quienes la manteca de karité, las arcillas o los aceites vegetales y esenciales han actuado como un verdadero bálsamo; o trastornos depresivos que han remitido con técnicas de relajación, ejercicio, nuevos hábitos alimentarios… Y, por supuesto, es también fruto de mi propia experiencia a nivel familiar, especialmente con mis tres hijos, a los que siempre he tratado con terapias naturales y he ayudado a crecer con alimentos ecológicos.

UN PODER INMENSO
-¿Por qué te ha parecido importante escribir sobre cosmética? ¿Qué es lo que más te ha sorprendido mientras estabas escribiendo el libro?
-El poder de la industria cosmética convencional es inmenso. Las falsas promesas de juventud eterna, maquilladas de innovación y pseudociencia, nos hacen creer a ojos cerrados en sus beneficios. Sin embargo, ningún fabricante de cosméticos convencionales habla de los efectos nocivos para nuestra salud y la del medio ambiente de los tóxicos presentes en sus formulaciones, repletas de sustancias que la evidencia científica señala como susceptibles de provocar irritaciones, alergias, actuar como disruptores endocrinos o ser potencialmente cancerígenas, especialmente cuando forman parte de un coctel de ingredientes utilizado de forma habitual durante largos periodos; de ahí surgió en mí la necesidad de escribir sobre este tema. Y fue precisamente la cantidad de bibliografía científica que existe sobre el peligro de los tóxicos químicos aplicados a través de la piel para nuestra salud y de su impacto medioambiental y repercusión en toda la cadena trófica… lo que más me reafirmó y animó a escribirlo. 
 


-¿Crees que el consumidor está suficientemente informado? ¿Somos conscientes de cómo afecta la cosmética que usamos en nuestra salud? ¿Crees que tiene la misma importancia que una buena alimentación? 
-Salvo excepciones, el consumidor está, en general, poco informado; ni a la industria cosmética ni a la farmacéutica les interesa; de ser así, compraríamos cosmética ecológica o la elaboraríamos nosotros mismos de forma casera y abandonaríamos también la extendida práctica de medicalizar la vida cotidiana. No obstante, el creciente interés por una cosmética y un estilo de vida más saludable gana día a día más terreno entre la población más concienciada; prueba de ello es el creciente interés que despiertan, edición tras edición, BioCultura y otras ferias que se realizan en nuestro país.  Desde el preciso momento en que seamos conscientes de que también nos alimentamos por fuera, a través de la piel; habida cuenta de que la piel es un órgano visible y sensorial, el más grande, pesado y, sin duda, uno de los más importantes, tanto por sus funciones como por su extensión… probablemente optaremos por alimentarnos a nivel externo con alimentos de verdad como los que propongo en el libro, la mayoría de los cuales podremos utilizar también en nuestra cocina.

RECOMENDANDO
-¿Quién esperas que sea el lector de tu libro? ¿Por qué recomendarías a los consumidores leerlo?
-
Como es lógico, las personas más concienciadas por su salud y la del medio ambiente serán probablemente las más interesadas en Naturalmente atractivos, pero, en realidad, no he escrito el libro pensando en un perfil concreto de lector. Mi intención es aportar mi granito de arena para que cada vez seamos más quiénes decidamos dejar de ser consumidores pasivos y adoptemos un papel más activo, asumiendo la responsabilidad de nuestra salud. Más allá de las recetas cosméticas que propongo, en mi opinión el interés del libro reside en la capacidad que pueda tener de concienciar a quien lo lea, sobre la necesidad de adoptar un estilo de vida más acorde con nuestra biología. No estamos diseñados para ingerir, respirar o aplicar sobre nuestra piel tóxicos sobre los que a nivel científico existe un claro consenso acerca de su peligro potencial o real para la salud.  No olvidemos que nuestra piel es un órgano vivo y permeable y que cualquier sustancia destinada a su tratamiento o hidratación entrará en la circulación sanguínea y linfática y llegará a todas nuestras células, tejidos, órganos, sistemas y aparatos.

-Casi todos una vida muy ajetreada que casi no nos deja tiempo ni para cocinar. ¿Crees que vamos a poder encontrar tiempo para elaborar nuestra propia cosmética? ¿Qué argumento nos podría acabar de convencer para dar el paso? 
-Por desgracia, nos ha tocado vivir y criar a nuestros hijos en la vorágine de una sociedad que, según nos quieren hacer creer, no puede permitirse, ni por un momento, el lujo de parar por un simple resfriado o de disfrutar del dolce far niente, como dicen en Italia. No obstante, a pesar del ritmo frenético de las sociedades modernas, creo que todos deberíamos encontrar, aunque sólo sea por unos minutos a lo largo del día, un espacio para la relajación: pasear o practicar deporte antes o después del trabajo, llevarnos un ‘tuper’ saludable a la oficina y comer sentados en un banco al sol o andar descalzos por el parque o la playa, si la tenemos cerca… y, por supuesto, para cocinar recetas sanas y sencillas que alimenten nuestro cuerpo y nuestras emociones. Personalmente, aunque procuro buscar mi pequeño espacio diario (soy ciclista urbana y eso me permite disfrutar del sol, pensar en mil cosas mientras pedaleo, evitar el sedentarismo… ¡gratis!), también dispongo de poco tiempo y busco la máxima optimización, con lo que las recetas cosméticas de Naturalmente atractivos… se preparan en un abrir y cerrar de ojos, sin necesidad de ningún material sofisticado, ni recetas complejas. En la sencillez reside la alta gastronomía, según Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food, y creo que este concepto debería ser también extrapolable a todos los ámbitos de nuestra vida diaria, incluida la cosmética.

LA ELECCIÓN
-¿Hay algún ingrediente natural de los que propones en tus recetas del que te hayas enamorado por sus propiedades, versatilidad, disponibilidad, etc.? ¿A cuál le darías el primer premio? 
-Resulta difícil elegir uno, pero quizá me quedaría con los aceites vegetales vírgenes ecológicos; un pequeño tesoro para la salud que podemos utilizar para hidratar y alimentar nuestra piel por tanto por fuera, como por dentro. Sin olvidar nuestro magnífico aceite de oliva; si adquirimos un aceite ecológico de argán o rosa mosqueta, por ejemplo, podremos emplearlo tanto para condimentar ensaladas y garantizar un aporte extra de ácidos grasos esenciales a nuestra dieta y cuidar nuestra piel también desde el interior, como para hidratarla a nivel externo, con un coste, además, significativamente inferior al de cualquier cosmético de gama baja.

Monte Escutia
 


“Resulta difícil elegir uno, pero quizá me quedaría con los
aceites vegetales vírgenes ecológicos”

 


 

UN EJEMPLO
CUANDO ESTÁS FUERA DE CASA…
-A modo de ejemplo de tu libro danos una receta sencilla y fácil de preparar que nos pueda ser útil a diario.
-Esta sinergia de aceites esenciales ecológicos (AEE) os permitirá prescindir de los colutorios convencionales químicos y dejará vuestro aliento fresco y la cavidad bucal libre de bacterias. Además, es ideal pare prevenir aftas bucales, gingivitis o paradontosis, siempre y cuando se acompañe de una alimentación saludable. Podéis tener un pequeño frasco con esta sinergia  en el bolso o la cartera, por si en algún momento estáis fuera de casa y no podeis lavaros los dientes. Sólo tendréis que llenaros la boca con un poco de agua, añadir 2 ó 3 gotas de la mezcla enjuagar la cavidad bucal y hacer gárgaras, para disfrutar de la sensación de higiene y frescura.

Ingredientes
-10 gotas de AEE de menta piperita (Menta piperita)
-10 gotas de AEE de árbol del té (Melaleuca alternifolia)
-
5 gotas de AEE de clavo (Eugenia caryophyllata)
-
5 gotas de AEE de laurel (Laurus nobilis)

Preparación
1.Envasa los AEE en un frasco con cuentagotas (lo encontrarás en la farmacia o establecimientos especializados en envases).
2.Después de lavarte los dientes con un dentífrico natural (en el libro te propongo opciones), pon 2 ó 3 gotas de la mezcla en un vaso de agua dulce o agua de mar.
3.Enjuaga y haz gárgaras durante un minuto.

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EL LIBRO “Bebés sin pañales” http://vidasana.org/noticias/el-libro-bebes-sin-panales Martes 23 de Mayo de 2017, 10:07-/-23-05-2017 VidaSana Tania Gálvez acaba de publicar “Bebés sin pañales” (Editorial Manuscritos), un libro muy interesante que nos hace reflexionar sobre muchas cosas. No solo es que el uso de pañales sea un desastre medioambiental. Está también el asunto de que separan a la madre de su hijo. Se trata de volver a una conexión esencial.

-¿Puedes explicar brevemente el libro a alguien que no lo haya leído?
-Es un libro que explica lo que no tiene nombre en muchas culturas y que en Occidente se ha llamado Higiene Natural del Bebé o Comunicación de la Eliminación. A pesar de estos nombres se trata de algo muy sencillo: conocer a tu bebé, conectarte con él, observar sus señales antes de hacer caca y pis y ponerle con una postura cómoda y fisiológica en el lugar elegido (el w.c., una palangana, un arbolito) para que lo haga allí en lugar de hacérselo en los pañales. Se empieza desde el nacimiento, o con dos o tres meses, porque después de los seis meses es mucho más complicado (no imposible) porque el bebé deja de estar tan abierto a colaborar y es como que se acostumbra a hacer sus necesidades en los pañales. Os pongo un ejemplo muy concreto por si hay madres que lo quieran probar: mi bebé con dos meses hacía caca justo después de las tomas de leche materna, y lo señalaba cogiendo y soltando el pezón sin parar. Esa era la señal que yo comprendí para ponerle encima de una palangana que tenía y allí hacía la caca. Lo anticipaba y poco a poco, a pesar de que el bebé se hacía mayor, es como que nos íbamos pillando el punto y comunicando. Pises se me escaparon un montón al principio, pero casi no tuve que limpiar pañales de caca. Los bebés están cómodos pasando mucho tiempo sin pañales y sentir que te entiendes con tu bebé es maravilloso.

DAR A CONOCER LO QUE HEMOS PERDIDO
-¿Por qué crees que tenías que hacer este libro?
-Porque es una forma de gestionar este aspecto de la higiene de los bebés que no se conoce aquí. Creo que hacía falta un libro en castellano escrito por una madre más cercana a estas latitudes y a nuestro contexto. Así que me puse manos a la obra. Cuando nació mi hijo tenía un blog con un diario en el que escribía mes a mes cómo iba viviendo el proceso y, además, me puse a leer todo lo escrito sobre el tema, libros, artículos científicos, antropológicos, históricos. Y también realicé entrevistas a madres orientales de mi entorno o de mi barrio para conocer su experiencia.

-¿A quién va dirigido? ¿Solo a madres?
-Va dirigido a madres, padres, abuelas, cuidadores en general. A toda persona interesada en esta forma de mantener limpios a los bebés sin pañales o usando muchísimos menos. Incluso si no tienes hijos te puede interesar la parte más antropológica del libro o su dimensión ecológica, ya que también supone un desafío a la sociedad de consumo y a la crianza industrializada.

-¿Por qué vivimos tan lejos de nuestros bebés?
-Pienso que la crianza actual está muy influida por los modos de producción, la mecanización y la industrialización. La nueva forma de vivir y trabajar rompe la simbiosis madre-bebé que existe al principio de la vida y, además, rompe también la convivencia de la familia extensa y vecinal que sostenía la vida comunitaria en el mundo rural no industrializado. La higiene natural del bebé se practica en culturas que mantienen un contacto estrecho con el bebé, que siempre está en brazos de su madre u otra persona cercana, que le puede atender. Si a esto le sumamos la llegada de teorías pediátricas publicadas de forma masiva en todo el mundo que promovían la frialdad y la pérdida de empatía hacia los bebés, tenemos el cuadro completo. En el contexto del tema que nos ocupa el paradigma oficial de dejar los pañales fue instaurado en los años sesenta por un pediatra llamado T.  Berry Brazelton, vinculado a Procter and Gamble (Dodot), que aconsejaba retrasar y retrasar la retirada del pañal a edades cada vez más avanzadas, cuando en Occidente la gente que usaba pañales de tela los quitaba mucho antes para no tener que lavar tantos. Se les dijo a las madres que los pañales desechables, como en su día la lactancia artificial, las liberarían. Además, en lugar de usar la baza de la frialdad, como en otros tiempos, se usó la baza contraria: "No presiones a tu bebé con la retirada del pañal"; identificando cualquier práctica temprana de retirada del pañal con coherción. Esto no es así, la higiene natural del bebé es totalmente respetuosa con el bebé.

LAS REPERCUSIONES
-¿Cuáles son las repercusiones de ello?
-Estos cambios culturales tan grandes que ha vivido el mundo tradicional, con la emigración a las ciudades, el trabajo asalariado y demás, conlleva la ruptura de los vínculos y las familias extensas. Llega la familia nuclear y, además, la sociedad de consumo para suplir lo que antes era autogestionado. La sustitución de la higiene natural del bebé en países como China o India, países "sin pañales", está en proceso, ya que los pañales de usar y tirar se ven también como símbolo de estatus social. Hay una gran operación de marketing en marcha para tratar de hacerles creer que sí necesitan pañales cuando antes no los necesitaban. Esto tendrá sus consecuencias en el medio ambiente, claro. De este tema también hablo en el libro.

-¿Dónde se puede encontrar el libro?
-Pues se me puede comprar a mí directamente con un e-mail a info@lasinterferencias.com y lo envío por correo. Tiene un coste de 12 euros más gastos de envío.

-¿Tienes alguna que otra obra en mente?
-Sí, voy a publicar una recopilación de artículos de mi blog (www.lasinterferencias.com) en torno a diferentes temas de crianza que me ha interesado investigar desde que soy madre. Tiempo tengo bastante poco, jejeje, pero si no escribo me muero... 

Pablo Bolaño

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DULCE REVOLUCIÓN Juicio a Josep Pàmies http://vidasana.org/noticias/dulce-revolucin-juicio-a-josep-pmies Martes 23 de Mayo de 2017, 10:03-/-23-05-2017 VidaSana Este jueves 25 de mayo se celebra el juicio contra Josep Pàmies, acusado de un delito contra la Salud Pública por cultivar marihuana para uso terapéutico y para el que la Fiscalía pide una pena de dos años de cárcel y 16.000€ de multa. Adjuntamos nota de prensa de la entidad Dulce Revolución.
 


Ante la injusta denuncia y la desproporcionada pena que se le pide, desde Dulce Revolución exigimos la total absolución y lo queremos expresar durante el juicio, a su lado; así pues, convocamos dos actos de solidaridad:
1º.- Asistir el 25 de Mayo, día del juicio a las 9'15h. (el juicio está previsto para las 9'45h.) ante el Juzgado de lo Penal nº 2 de Lleida, C/ Canyeret, 3-5, para dar nuestro respaldo a Josep.
2º.- Animar, a quien lo desee, a cultivar una planta de marihuana y ofrecerla gratuitamente a personas que la necesiten, para resolver problemas de salud, que de otra forma, son de difícil solución: cáncer, epilepsia, esclerosis múltiple, párkinson, artrosis, artritis, fibromialgia…
Desde Dulce Revolución nos ofrecemos para contactar a los cultivadores con quien la necesite, dándose de alta, unos y otros, en un censo que la Asociación coordinará. Los interesados podéis dirigiros a info@dolcarevolucio.cat
También llevamos a cabo una recogida de donaciones para cubrir los costos judiciales derivados de esta denuncia. Estas aportaciones voluntarias o donaciones pueden ingresarse en la siguiente cuenta de la Asociación, haciendo constar el nombre y apellidos como concepto:

ENTIDAD: FIARE BANCA ÉTICA
CÓDIGO DE CUENTA (IBAN):
ES72-1550-0001-24-0001501220
BIC O SWIF: ETICES21XXX
BENEFICIARIO: DOLÇA REVOLUCIÓ

Para donaciones mediante tarjeta de crédito, pueden hacerse a través de este enlace.

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SEO/BirdLife Dando a conocer las aves de conservación prioritaria en Europa http://vidasana.org/noticias/-seobirdlife-dando-a-conocer-las-aves-de-conservacion-prioritaria-en-europa Martes 23 de Mayo de 2017, 09:59-/-23-05-2017 VidaSana BirdLife lanza una publicación con las poblaciones y tendencias de las aves que necesitan mayor atención en Europa (43% del total). España acoge 143 de estas especies, con ejemplos notorios como la pardela balear, el martín pescador, la codorniz o la focha moruna. Esta es la nota que nos han enviado.

Coincidiendo con el Día Mundial de la Biodiversidad, SEO/BirdLife da a conocer las especies de aves cuyo estado de conservación genera una mayor preocupación en Europa (43% del total), debido a la situación general que tienen en el continente y en el mundo. De ellas, 143 se encuentran en España: 117 reproductoras y 26 acuáticas invernantes. Estas aves -clasificadas bajo la denominación de SPEC (Especies Europeas que Preocupan por su Conservación)- no conocen fronteras oficiales, y la presencia en un país concreto supone en muchos casos una responsabilidad no solo nacional sino de carácter mundial.
Para ayudar a reconocer y difundir el estatus de las aves SPEC y los deberes a asumir por los Estados, BirdLife International lanza la publicación Aves europeas que preocupan por su estado de conservación: poblaciones, tendencias y responsabilidad nacional (European birds of conservation concern: populations, trends and national responsibilities), que reúne el estado de conservación de 541 especies de aves en 50 países y territorios europeos, basándose en la Lista Roja de UICN. Gracias a este exhaustivo informe, los gobiernos nacionales pueden identificar fácilmente las que necesitan urgentemente atención y protección.
La mayoría de las 541 especies de aves silvestres que habitualmente se encuentran en el continente europeo frecuentan más de un país; entre ellas, 200 son reproductoras. Por ello, no siempre es fácil reconocer qué países tienen o deberían asumir mayor responsabilidad en la conservación o protección de determinadas especies.

A PEOR
En 1994, la primera evaluación global del estado de conservación de las aves silvestres en Europa dio como resultado que el 38% se encontraba en una situación desfavorable y podían ser clasificadas como SPEC. Esta cifra se elevó hasta el 43% en la segunda evaluación realizada una década más tarde. Existe una tercera evaluación reciente, que acaba de ser presentada para su publicación -por lo que los resultados aún no están disponibles- y que no muestra, en principio, ninguna mejora. Este hecho entra en consonancia con la tendencia observada en la última Lista Roja Europea de las Aves, realizada por UICN, y que eleva a 67 el número de especies de aves europeas amenazadas (10 especies “en peligro crítico”, 18 especies “en peligro”, y 39 especies “vulnerables”), frente a las 40 de 2004.
Para Nicolás López, responsable del Programa de Especies Amenazadas de SEO/BirdLife, “el Estado español y los gobiernos autonómicos tienen una gran responsabilidad en la conservación de las especies europeas que se incluyen en esta publicación, especialmente de aquellas que presentan una situación más desfavorable. Algunas de estas especies europeas únicamente se encuentran en nuestro país o bien utilizan España como zona de paso en sus rutas migratorias o como áreas de reproducción”.

ESPAÑA ES DIFERENTE
En España viven, de forma habitual u ocasional, 544 especies de aves, de las cuales 289 se reproducen de manera regular. De estas, 117 (43%) son consideradas SPEC. Además, de las 61 especies de aves acuáticas invernantes regulares, 25 también han sido incluidas en este grupo.
España es excepcionalmente importante para sus especies SPEC, debido a la presencia de muchos endemismos que habitan en Canarias o Baleares, como el paseriforme más raro de Europa, el pinzón azul de Gran Canaria, catalogado como “en peligro”, o el ave marina más amenazada de Europa, la pardela balear, considerada “en peligro crítico”. La España peninsular también es crucial para la supervivencia de algunas aves que cuentan con el total o casi de su población europea en territorio español, como el águila imperial ibérica, que mantienen una pequeña población solo en Portugal y está catalogada como “vulnerable”, aunque en recuperación, o del pito real ibérico. Además, en este territorio vive la mayor parte de la población mundial de avutarda y todos los contingentes europeos de alondra ricotí o de Dupont.
España es también un país crítico en Europa y en el mundo para los buitres, ya que alberga la mejor población europea de buitre negro, buitre leonado y alimoche. Además cuenta con algunas de las poblaciones más significativas de aves acuáticas invernantes, resultando de vital importancia como lugar de descanso invernal para estas aves migratorias.

TAMBIÉN CINEGÉTICAS
Otros ejemplos surgen entre algunas especies consideradas cinegéticas en España y cuya delicada situación o declive poblacional desaconsejaría su caza. Es el caso de la codorniz común, con un descenso del 53% desde 2000; de la tórtola europea, catalogada como “vulnerable” y con una merma del 30%; de la perdiz roja, con un declive del 16% y que cuenta en España con casi el 85% de la población europea, o de la focha común, con un declive de más del 70%.

…Y COMUNES
Entre las especies que resultan relativamente más comunes destacan las graves tendencias negativas del martín pescador, catalogado como “vulnerable” dentro de las SPEC y que ha sufrido una disminución de casi el 50% desde el año 2000, o el vencejo común , que mantiene en España el 66% de la población europea, y con 25% de descenso en los últimos 15 años.

SEO/BirdLife

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LA CAMA AZUL Un descanso garantizado http://vidasana.org/noticias/la-cama-azul-un-descanso-garantizado Martes 23 de Mayo de 2017, 09:37-/-23-05-2017 VidaSana Juan Jiménez es el creador de La Cama Azul. La empresa estuvo en BioCultura BCN dando a conocer sus productos, todos ellos relacionados con el descanso reparador. La Cama Azul es un sistema de descanso 100% ecológico y natural, la madera que se utiliza en su fabricación es de haya sostenible certificada; los barnices, ecológicos, y la funda de algodón ecológico con certificación Okotex. También cuenta con lana merina para los complementos (cubrecolchón y manta) de ovejas de una granja ecológica…
 


-¿Qué otras características tiene esta cama?
-Esta cama nos protege y descarga de los campos electromagnéticos mediante un sistema patentado que consiste en una malla de hilos de cobre y una toma de tierra. Se trata de descargar al cuerpo de la carga electromagnética que ha acumulado durante el día y, al mismo tiempo, de proteger el descanso de esas mismas contaminaciones durante la noche.

LA IDEA
-¿Cómo surgió todo?
-Todo empezó hace 11 años, aunque yo ya perseguía la idea desde hacía más tiempo. Estaba preocupado por todo lo que gira en torno a los campos electromagnéticos. El cobre atrapa las ondas OEM, las conduce por la malla y con un cable monofásico las llevamos a tierra. Nada más tumbarnos, la cama descarga al cuerpo de la contaminación electromagnética acumulada durante el día. Así, mientras estamos en ella, no asumimos más carga, estamos protegidos, descansamos y dormimos profundamente.

-¿Cómo avala la empresa todo esto que aseveras?
-Tenemos abundante respaldo científico. En la Universidad de Alcalá de Henares está la Fundación Española de Bioelectromagnetismo. A su cabeza, está el doctor Baransano, que ha estudiado a fondo la cama y ha certificado que cumple las expectativas y características de las que hablo.

-¿Qué me dices del público?
-En ferias como BioCultura, se puede comprobar que todo de lo que hablo es verdad. Es el lugar ideal para hablar de estas cosas, porque mucha gente que viene conoce los efectos nocivos de la contaminación electromagnética. En los cinco minutos en los que la persona se tumba en la cama pasa todo lo que he citado. Es muy sensorial, muy fácil de comprobar. La gente se libera de la carga y se relaja profundamente.

PARA TODOS
-¿A quién va dirigido este producto?
-A cualquier tipo de personas, que quieran descansar bien. También a los bebés. Tenemos un kit para bebés. En general, el 80% de los compradores son mujeres. De edad entre 35 y 60 años, algunas con SQM, fibromialgia, etc. Pero también lo compra gente sana que quiere no enfermar.

-Algo tan sencillo como dormir, hoy, se ha convertido en un problema…
-Las unidades del sueño de los hospitales están colapsadas. Hay mucha gente que duerme muy mal y la otra mitad está empastillada. Se debe a muchas razones, y una muy importante es la contaminación electromagnética.

OTROS PRODUCTOS
-¿Qué otros productos promocionáis?
-Tenemos también cojines con el mismo sistema que funciona en la cama y que se pueden utilizar en oficinas, por ejemplo, para personas que trabajan mucho tiempo en el ordenador. Y tenemos hasta cojines para el coche…

Pablo Bolaño
 


Más info
info@lacamaazul.es
www.lacamazul.es
Tel. Madrid 911124171  //  696853141
Tel. Barcelona  622575768   //  696853141.
Tel. Sevilla  655826961

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PROYECTO GRAN SIMIO Ojo al aceite de palma http://vidasana.org/noticias/proyecto-gran-simio-ojo-al-aceite-de-palma Martes 23 de Mayo de 2017, 09:21-/-23-05-2017 VidaSana La Organización Proyecto Gran Simio lleva una década denunciando la utilización del aceite de palma para la industria alimentaria, cosmética y como biodiesel, debido a las graves consecuencias ambientales y la violación de los derechos humanos. En esta nota, su presidente, Pedro Pozas, resume los problemas asociados al monopolio del aceite de palma.

Entre sus graves consecuencias se encuentra:
Robos de tierras y conflictos: las empresas palmicultoras fuerzan a nativos el desplazamiento de sus territorios ancestrales.  Ello ocasiona una violencia desmedida contra las  comunidades, donde son frecuentes los asesinatos para aquellos que se resistan.
Injusticias laborales y de género: el sistema de la industria de las plantaciones de aceite de palma no respeta a menudo los derechos de los trabajadores, provoca injusticias de género y a menudo involucra trabajo infantil, denegando a los niños su derecho a la educación.
Pérdida de abastecimiento de agua limpia, seguridad alimentaria e integridad cultural: las plantaciones de aceite de palma requieren cantidades ingentes de agua y contaminan fuentes vitales de agua con vertidos, incluso en ríos y lagos que se utilizan para pescar, lavar y beber; debido al uso de fitosanitarios
Incremento de emisiones de carbono: deforestación, seca turberas ricas en carbono, produce incendios forestales y quemas de tierras.
Extinción de numerosas especies, entre ellas el orangután: la pérdida de biodiversidad como consecuencia de los monocultivos de palma de aceite está originando una extinción masiva de especies exóticas y de alto valor ecológico.
Existen estudios serios realizados por científicos que advierten, además, de que el uso del aceite de palma en la alimentación puede producir graves enfermedades, entre ellas ser un parámetro inductor de la metástasis en aquellos tumores localizados, como así lo afirma el equipo científico de Salvador Aznar y que ha sido publicado en la revista Nature.
Para Proyecto Gran Simio esta situación es un crimen de lesa  humanidad que está siendo permitido por la Comunidad Internacional y por el Gobierno de España, que es el  tercer país importador de Europa de este producto explotado industrialmente. Por todo ello esta organización solicita a los ciudadanos mirar los ingredientes y no comprar productos que contengan aceite de palma y además solicita al Ministerio de Sanidad, que tiene ya pruebas evidentes para actuar y tomar medidas ante esta grave problemática, que ponga en marcha urgente de un plan de emergencia nacional alimentaria para retirar del mercado todos los productos que contengan aceite de palma.

Pedro Pozas es director ejecutivo de Proyecto Gran Simio (GAP/PGS-España)
www.proyectogransimio.org
nautilusmar@yahoo.es

 

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UNESCO Bronca a España por no detener el asedio a Doñana http://vidasana.org/noticias/unesco-bronca-a-espana-por-no-detener-el-asedio-a-donana Martes 23 de Mayo de 2017, 09:18-/-23-05-2017 VidaSana La UNESCO ha criticado la falta de acción contundente del Gobierno español y la Junta de Andalucía para proteger el Parque Nacional de Doñana y detener las amenazas que están poniendo en peligro el futuro de este humedal Patrimonio de la Humanidad. La decisión de la UNESCO coincide con lo denunciado por WWF en su campaña internacional en defensa de Doñana, y destaca que “ni el compromiso de abandonar definitivamente el dragado ni las medidas urgentes necesarias para proteger el acuífero de Doñana se han puesto en marcha de modo satisfactorio”, a pesar de las promesas y argumentaciones de España. De no tomar medidas urgentes para recuperar el acuífero, Doñana podría entrar en la lista de Patrimonio en Peligro. Nota de prensa enviada por WWF que reproducimos íntegramente.

 


Las amenazas a Doñana llevan desde el año 2011 en el punto de mira de UNESCO, la organización de las Naciones Unidas que vela por la protección de los espacios Patrimonio de la Humanidad. En su nueva decisión, que se votará en la reunión de julio del Comité de Patrimonio Mundial, UNESCO deja claro que ni el Gobierno central ni la Junta de Andalucía están haciendo suficiente para conservar Doñana.
La principal preocupación de UNESCO sobre Doñana también lo es para WWF: la mala situación de las aguas subterráneas de Doñana, que ya afecta al Valor Universal Excepcional que hace de Doñana un espacio Patrimonio de la Humanidad. Este año, un equipo de científicos internacionales y españoles alertaron de que Doñana está en riesgo de colapso si no se soluciona el problema del agua. La Comisión Europea también ha iniciado una investigación contra España por la caótica gestión del agua en Doñana.
UNESCO no ha sido menos, al exigir a España “controlar y reducir las extracciones de agua subterránea” y urgir a “la plena aplicación del Plan Especial de la Corona Forestal”. La situación es tan crítica que llega a plantear la posibilidad de incluir a Doñana en la Lista de Patrimonio en Peligro si el 1 de febrero de 2018, fecha en la que pide un nuevo informe, España no ha iniciado “medidas urgentes para mejorar la situación del acuífero de Doñana”.
Las explicaciones de España sobre el dragado del Guadalquivir, el proyecto para que grandes barcos puedan navegar por el río hasta Sevilla, tampoco convencen a la UNESCO. Aunque el Gobierno y la Junta dijeron en diciembre de 2016 a UNESCO que el dragado “no se autorizará”, el organismo ha exigido –como hizo WWF- un “compromiso permanente de cancelar este proyecto” que sería nocivo para Doñana. En marzo de 2017, el Puerto de Sevilla anunció la “suspensión” del proyecto, pero dejó claro que no renuncia a resucitarlo en unos años.
Juan Carlos del Olmo, secretario general de WWF España, declara “UNESCO ha dado la razón a WWF y ha entendido perfectamente los problemas de Doñana. Ahora esperamos que tanto el Gobierno central como la Junta de Andalucía los entiendan también, dejen de engañarse a sí mismos y empiecen a poner medidas firmes que permitan salvar Doñana. El cierre de pozos y fincas ilegales es inevitable, como lo es la renuncia definitiva y verificable al dragado” y agrega “la protección de Doñana supuso un hito en la conservación de los humedales en Europa en el siglo XX, estamos a tiempo de evitar su colapso en el XXI”.
UNESCO sigue atenta a los proyectos de almacenamiento de gas en Doñana –de los que pide revisar los estudios de impacto ambiental-, a la reapertura de la mina de Aznalcóllar-Los Frailes, el recrecimiento del embalse del Agrio o los proyectos de modernización del arrozal. Vuelve a pedir, así mismo, una evaluación de conjunto de los “impactos acumulados del uso del agua y de desarrollo agrario, industrial y comercial” presentes y futuros sobre los valores que hacen de Doñana un espacio Patrimonio de la Humanidad. 

WWF

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DISRUPTORES ENDOCRINOS Siguen los retrasos http://vidasana.org/noticias/disruptores-endocrinos-siguen-los-retrasos Martes 23 de Mayo de 2017, 09:04-/-23-05-2017 VidaSana Los criterios para identificar los tóxicos disruptores endocrinos, también llamados contaminantes hormonales o EDC, continúan causando desacuerdo entre los estados miembros de la Unión Europea (UE). La coalición EDC-Free y Ecologistas en Acción exhortan a la Comisión Europea y a los Estados miembros a que modifiquen la propuesta actual para garantizar la protección de la población y el medio ambiente, y advierten de que este retraso y el fracaso en acordar los criterios mantienen en peligro la salud humana innecesariamente. Esta es la nota de prensa de Ecologistas en Acción.
 


Ecologistas en Acción y EDC-Free han criticado, en repetidas ocasiones, que la propuesta requiere una carga de prueba poco realista que hace muy difícil y retrasa la identificación de sustancias como disruptoras endocrinas. Otra crítica se refiere a la exención de la definición de ciertos plaguicidas y biocidas diseñados precisamente para alterar el sistema endocrino, lo que socavaría gravemente la protección.
También advierten a la Comisión Europea y a los Estados miembros de que la industria quiere introducir, en la regulación de plaguicidas, una excepción basada en la evaluación de riesgos que generaría una exposición continua de personas y ambiente a mezclas de pesticidas tóxicos.
Tras años de retraso, la Comisión Europea propuso, en junio de 2016, un conjunto de criterios que han pasado por varias versiones y han sido objeto de largas críticas. Los criterios se publicaron tras una sentencia del Tribunal de Justicia de la UE que constató que la Comisión Europea había infringido la legislación de la UE al retrasar la adopción de estos criterios.
"La ciencia es clara acerca de los efectos nocivos e irreversibles de los disruptores endocrinos. Ha llegado el momento de actuar y Europa tiene la oportunidad de dar ejemplo. Los criterios de protección frente a disruptores endocrinos son necesarios para reducir la exposición de las personas a estas sustancias tóxicas y reducir cargas innecesarias en los presupuestos públicos ", dice Genon K. Jensen, portavoz de la colación EDC-Free Europa.
Tanto científicas y científicos como organizaciones ecologistas y de la salud han pedido sistemáticamente la adopción de criterios de calidad y científicamente sólidos para acelerar las acciones dirigidas a reducir la exposición de la población a los disruptores endocrinos. Además, más de 364.000 ciudadanos han firmado una petición para que los Estados miembros tomen medidas para prohibir los EDC.
La falta de criterios para minimizar la exposición a los EDC causa graves daños en los ecosistemas y en la salud humana, además de suponer una elevada carga para los presupuestos de salud pública por las enfermedades derivadas de la exposición a EDC, que en la UE se estima en 163.000 millones de euros al año. En su versión actual, la propuesta de criterios se opone al enfoque de mejora de la reglamentación del que la Comisión ha hecho su lema.
La coalición EDC-Free y Ecologistas en Acción piden a la Comisión Europea y a los Estados miembros que modifiquen la propuesta actual para que la exposición a los disruptores endocrinos pueda reducirse rápidamente y se proteja el medio ambiente y la salud.

Ecologistas en Acción

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AUTOGESTION DE LA SALUD La historia de Odile http://vidasana.org/noticias/autogestion-de-la-salud-la-historia-de-odile Martes 23 de Mayo de 2017, 08:53-/-23-05-2017 VidaSana La Dra. Odile Fernández estuvo recientemente en Avilés compartiendo información sobre autogestión de la salud. Aunque ya se ha asomado a estas páginas con anterioridad, hemos querido resumir su charla, ya que es una investigadora incansable que siempre aporta información valiosa y novedosa.

Odile relató su experiencia y averiguaciones sobre el cáncer. Su caso es especialmente relevante ya que lo ha vivido desde la doble perspectiva de la paciente y la médica. Médico de familia, le diagnosticaron cáncer con múltiples metástasis. Fue operada y se sometió a tratamiento de quimioterapia. Pero este, en su caso, era sólo paliativo, así que se planteó qué podía hacer además del tratamiento convencional. Y, contra lo que sus detractores afirman, sus conclusiones, amén de haberle servido para su total curación, lo que no es poco, tienen una sólida base científica.

-Pronto descubriste que las recetas para curarse y vivir mejor son sencillas.
-Sí, son felicidad, meditación…y buena alimentación. Si la ecología es la relación entre los seres vivos y el medio en el que viven, parece lógico pensar que el tratamiento de la enfermedad debe tener en cuenta esta relación: ¿qué comemos?, ¿dónde vivimos?, ¿cómo nos relacionamos con el medio? Cuando enfermamos algo no va bien en estas relaciones… Sin embargo, la medicina convencional raramente se plantea cuestiones como estas.

LA IMPORTANCIA DE LA ACTITUD: CARPE DIEM
-Primero cambiaste tu mente, ¿cómo se hace eso?
-Hay que dejar el miedo, la rabia, el llanto…y pasar a la acción. La actitud es muy importante. Mi oncólogo me dijo que debía comer sano, pero yo quería pautas concretas, y las respuestas eran vagas…Así que decidí investigar por mi cuenta y descubrí que la comida y las emociones influyen en la salud. Hay muchas investigaciones científicas que proponen algo más allá en el tratamiento del cáncer, como ocupar la mente en sanar. Comprendí que había muchas cosas que podía hacer para sanar. Los cuatro pilares en los que se sustenta mi curación, además de la operación y la quimioterapia, son: alimentación, ejercicio, yoga, y meditación…

-¿Cuáles son las claves actitudinales para llevarlo a cabo?
-Parecen fáciles, pero increíblemente lo normal es que nos hayamos olvidado de ellas. Por ejemplo, soñar, enfocarse en hacer realidad tus sueños. Cultivar la gratitud, las personas agradecidas son más felices, cuando das gracias por la vida, la comida, la familia…disfrutas mucho más de ellos. Cuando se tiene una esperanza de vida limitada, cada mañana das gracias por estar aquí un día más. El poder de reír, que libera, todo lo que libere endorfinas. Buscar la felicidad, no la limitada de los objetos, sino la que brinda el ser empático hacia nosotros mismos y los demás, tener un fin más elevado que el meramente material. Y finalmente aprender a disfrutar de cada instante, carpe diem.

A LA SALUD POR LA COCINA
-La cocinaterapia, como tú la llamas, ¿fue tu sueño?
-Sí, encontré en la cocina la forma de dar rienda suelta a mi creatividad, llenaba el tiempo haciendo aquello que más me gustaba: crear mis recetas.

-También te fijaste en grandes ejemplos, como Jenog Kwan, (1).
-Sí, es una monja budista, que practica la cocina sencilla, sin secretos, con amor y tiempo. “Esto me va a curar, esto me va a sanar”, me decía creando esas recetas. 
Pero, de nuevo, me acompañó una actitud cartesiana, como médico, analicé los nutrientes que aportaba cada alimento con el fin de ponerlos a trabajar en mi curación. No olvidemos que Hipócrates ya decía que el alimento debía ser la medicina, premisa que, por cierto, muchos médicos han olvidado.

-Odile, aprovechaste tu crisis para recuperarla…
-Sí, una alimentación saludable no puede basarse en bollería, comida rápida, procesados, azucarados… Ha de basarse en frutas, hortalizas, legumbres, semillas, nuestro maravilloso aceite de oliva…Básicamente la dieta mediterránea, con alimentos locales y ecológicos.

EVIDENCIAS CIENTÍFICAS
-Todas tus afirmaciones se basan en evidencias científicas, ya que hay alimentos que ayudan a prevenir las enfermedades y otros que favorecen su aparición.
-Consulto regularmente la Fundación Internacional para la Investigación del Cáncer (2). Esta ha publicado “Cáncer: prevención y supervivencia”, resumen de toda la información que hay actualmente al respecto. Ha reunido diversos estudios de expertos que han revisado todas las publicaciones sobre cáncer y  alimentación y han elaborado un informe con recomendaciones básicas para reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad, que encabeza una alimentación saludable.
También esta Fundación publica el Proyecto de Actualización Continua, (CONTINUOUS UPDATE PROJECT, CUP, (3)), en la elaboración del cual participan científicos de todo el mundo para analizar todo lo que se publica respecto al cáncer. Han analizado 9.000 estudios y sus conclusiones inciden en las mismas pautas: una cuidada alimentación, actividad física y evitar el sobrepeso.

MÁS MERCADO Y MENOS SUPERMERCADO
-¿Qué tipo de dieta recomiendas?
-Ahí tienes la respuesta. (Odile nos mostró la pirámide alimentaria de la dieta mediterránea, que resume toda la información (4)). Hay estudios también a nivel europeo que recomiendan dicha dieta mediterránea, ejercicio, trabajar las emociones…y cocinar a diario. Los productos que componen nuestra alimentación han de ser frescos y ecológicos, para que tengan menos pesticidas y más nutrientes. Imprescindible ir más al mercado -para adquirir productos frescos- y menos al supermercado -a por los productos procesados-.

EL AZÚCAR, UNO DE LOS PRINCIPALES AMIGOS DEL CÁNCER
-¿Qué problema hay con el azúcar? ¿Crees que podría haber una relación directa entre su consumo y el cáncer?
- Hay un enorme problema. Los que más cáncer padecen son americanos, daneses, irlandeses y australianos…que son precisamente los mayores consumidores de carne y azúcar. Los que menos: japoneses y chinos, que consumen mucha hortaliza, y nada de azúcar. No deberíamos consumir más del equivalente a 6 terrones de azúcar al día, pero el problema actualmente es el azúcar oculto, ya que casi todos los productos industriales, incluidos los light, tienen azúcar añadida a veces en cantidades alarmantemente altas. (Consultar la página de sinazucar(5), para comprobarlo). Se estima que en España un niño consume el equivalente a 65 terrones/día. No en balde estamos a la cabeza de la obesidad infantil. Por lo tanto lo mejor es no comprar envasados ni procesados, cuando los eliminas no necesitas tanto azúcar porque la comida ya lo contiene. Y, por supuesto, acostumbrarse a revisar las etiquetas.

-¿Y el aceite de palma, tan denostado últimamente?
-Y con razón, parece que cada vez hay más evidencias de que aumenta la metástasis.

COSMÉTICA “SIN”
-Y la cosmética, ¿es inocua?
- No, no hay que olvidarse de la cosmética. Suele contener, entre otros ingredientes poco saludables y potencialmente cancerígenos, aceite de palma. Utilizar cosméticos SIN: derivados del petríleo ni aceites minerales (petrolatum,  vaselina, parafinas, etc)., parabenos, polietilenglicol, disruptores hormonales, como los ftalatos., colorantes, conservantes ni perfumes artificiales., Sodium Lauryl Sulfate (detergente muy irritante), liberadores de formaldehido, etc, etc, etc. (consultar ingred, (6), una app para conocer los ingredientes no saludables en cosmética ).

Aunque lo mejor es no perderse el blog de Odile, es interesantísimo, y en él podemos encontrar toda la información detallada de todos los avances y descubrimientos que va haciendo esta mujer (7).

Begoña Quintanilla
 


NOTAS
(1) http://www.vidapositiva.com/jeong-kwan-la-monja-zen-que-tiene-la-formula-para-elaborar-los-platos-mas-deliciosos-del-mundo
(2) alcr.org
(3) http://www.wcrf.org/int/research-we-fund/continuous-update-project-cup
(4) https://dietamediterranea.com/nutricion-saludable-ejercicio-fisico/
(5) http://www.sinazucar.org
(6) http://www.elblogalternativo.com/2016/05/11/ingred-app-que-te-ayudara....
(7) http://www.misrecetasanticancer.com/p/quien-soy_22.html

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WWF La ONG pide la declaración del primer Parque Nacional 100% marino en El Hierro http://vidasana.org/noticias/wwf-la-ong-pide-la-declaracion-del-primer-parque-nacional-100-marino-en-el-hierro Viernes 19 de Mayo de 2017, 09:38-/-19-05-2017 VidaSana WWF ha lanzado una nueva campaña de recogida de firmas ciudadanas para pedir la creación urgente del primer Parque Nacional 100% marino. La organización solicita a los Gobiernos central y canario y al Cabildo de El Hierro que pongan en marcha cuanto antes el proceso de declaración  para garantizar así  la conservación de sus extraordinarios valores naturales.
 


WWF acaba de lanzar su nueva campaña de recogida de firmas pidiendo la declaración del primer Parque Nacional marino de España en el Mar de Las Calmas, en la isla de El Hierro. Esta iniciativa se enmarca dentro de los objetivos del trabajo de la organización que persigue que el 20% de la superficie marina de nuestro país esté protegida en 2025. En la actualidad esta cifra alcanza el 8,5%. 
Cabe recordar que las instituciones herreñas se dieron el pasado mes de febrero un plazo de cuatro meses dar respuesta oficial a la propuesta del Mar de Las Calmas como Parque Nacional marino, que fue presentada por el Organismo Autónomo Parques Nacionales. Recientemente, la Corporación insular ha anunciado la puesta en marcha de una campaña informativa para promover un debate entre la población de El Hierro.
WWF subraya que el Mar de Las Calmas figura entre uno de los diez mejores destinos de buceo de todo el mundo y concentra una biodiversidad excepcional, con presencia de comunidades originales, únicas en España, de gran interés ecológico y biogeográfico.

FONDOS ROCOSOS Y ACCIDENTADOS
Sus fondos marinos, predominantemente rocosos y accidentados, crean un paisaje de gran belleza donde infinidad de formas de vida encuentran cobijo. En sus aguas cálidas y cristalinas conviven no solo cachalotes, tiburones ballena y zifios, sino también mantas, tortugas y otras muchas especies oceánicas que pueden avistarse muy cerca de la costa junto a otras especies típicas del área litoral, dada la escasa amplitud de la plataforma insular.
El Mar de Las Calmas enclave donde a escasas millas de la orilla se alcanzan profundidades de hasta 3.000 metros y están habitadas por gorgonias, corales, ostras gigantes y esponjas de cristal.
De hecho, en las aguas herreñas hay ecosistemas bien preservados y de gran interés que no están aún representados en la red de Parques Nacionales. Entre ellos, destacan los bancos de corales profundos o las áreas pelágicas de paso, reproducción o presencia habitual de cetáceos o grandes peces migradores. De ahí la necesidad de que este espacio logre la mayor figura de protección posible.
Aunque El Hierro cuenta con la mayor superficie terrestre protegida del Archipiélago, no ocurre lo mismo con  el medio marino, donde aún existen importantes deficiencias que dejan al margen de protección comunidades biológicas de gran relevancia, sobre todo en sus aguas profundas.

TURISMO SOSTENIBLE
La organización destaca que esta figura de protección beneficiará, además, a la pesca artesanal y respetuosa, que ya se practica en el entorno, atraerá a un turismo sensible y amante de la naturaleza y del buceo y proyectará la imagen de la isla a escala internacional.
Según Beatriz Ayala, técnico del Programa de Océanos de WWF España, un Parque Nacional marino en aguas de El Hierro podría contribuir no solo a conservar la exclusiva naturaleza marina de la isla, sino que también supondría un estímulo al progreso socioeconómico y al desarrollo sostenible por el que desde hace décadas apuesta la sociedad herreña’. Y concluye: ‘resulta imprescindible que la población disponga de información objetiva, suficiente y de calidad sobre los beneficios ecológicos, económicos y sociales que conlleva esta iniciativa del Organismo Autónomo de Parques Nacionales para poder apoyar este proyecto común”.
Campaña de recogida de firmas 

Redacción
 


Toma nota
Información sobre El Mar de las Calmas: 
http://awsassets.wwf.es/downloads/ElHierroPNM1.pdf

 

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CAMPAÑAS Reto: armario sostenible http://vidasana.org/noticias/campaas-reto-armario-sostenible Viernes 19 de Mayo de 2017, 09:18-/-19-05-2017 VidaSana ¿Has oído hablar del daño que hacen las marcas de moda a tu salud, a la del planeta y a las personas que trabajan en ellas? Seguro que quieres dejar de contribuir en este despropósito pero quizá no sabes por dónde empezar o ya has empezado y te vendrían bien los consejos y la experiencia de quién ya lleva años en esto. Y es que el tiempo no te sobra para estar con ensayos y errores.

Desde Gansos Salvajes, nos dicen, “ hemos entrevistado a 13 expertas en moda, estilo y sostenibilidad que comparten sus experiencia y consejos prácticos. Se llama reto armario sostenible y es una acción gratuita diseñada para promover la sostenibilidad en el vestir y ayudarte a traspasar los mitos relacionados con que vestir sostenible es caro o que no todo el mundo puede encontrar su estilo.
Para recibir una video entrevista diaria y un ebook recopilatorio el último día apúntate aquí.

 

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ECOCENTRO TV Ilia Galán: La belleza esplendor de la Verdad http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-ilia-galan-la-belleza-esplendor-de-la-verdad Viernes 19 de Mayo de 2017, 09:16-/-19-05-2017 VidaSana Beatriz Calvo, al frente de ecocentro TV, nos dice: “La primavera nos ha invitado a reflexionar sobre la belleza con el profesor de la Universidad Carlos III, Ilia Galán. Un poeta y un filósofo que nos ayudará, con este “hilo de Ariadna” (título de la serie de programas de Ecocentro TV), a salir del laberinto de esa fealdad contemporánea que, aupada en un relativismo feroz, parece inundar toda nuestra cultura. Una cultura que rechaza la virtud necesaria para abrir la mirada al milagro de estar vivos y al esplendor que esa manifestación procura en la naturaleza y el arte, que cabalgan ambos en el lenguaje simbólico, uniendo lo que se ha separado, en busca de la felicidad del reencuentro”.
 

 

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OPINIÓN ¿Quién habla claro sobre protección solar y cosmética? http://vidasana.org/noticias/opinin-quien-habla-claro-sobre-proteccion-solar-y-cosmetica Viernes 19 de Mayo de 2017, 08:56-/-19-05-2017 VidaSana Montse Mulé, redactora de “Bio Eco Actual” y eco- animalista, nos alerta de que las instituciones no están para defender nuestros intereses. Así que nos tenemos que defender nosotros mismos sabiendo qué consumimos… Este artículo aparecerá en un monográfico de The Ecologist dedicado exclusivamente a cosmética ecocertificada.


Vigila con qué te embelleces, con qué te limpias y con qué evitas malos olores…


Los ciudadanos consumidores creíamos, antes de hacernos mayores, que, cuando un producto está a la venta y se publicita como “bueno para…”, es que es “bueno para…” y que ha pasado por unos controles que aseguran su inocuidad. No es así. La Comisión Europea baja la cabeza ante la presión de los lobbies de la industria química, y los contaminantes hormonales no van a ser claramente identificados sino que seguirán intoxicando a los consumidores y al planeta durante años. Nos hemos cargado el Principio de Precaución, en referencia al uso de determinados ingredientes en alimentación o en cosmética o en cualquier otro ámbito, que regía en Europa y que ahora con las negociaciones del TTIP y las presiones  ha pasado a ser una tomadura de pelo. Para que sean apartados del circuito comercial, tiene que existir “una elevada evidencia de daños en seres humanos tras la exposición”, con lo que se debe esperar a regular una sustancia a que el daño esté hecho.  Insólito.

OMS
La Organización Mundial de la Salud OMS sí clasifica los disruptores endocrinos en tres  categorías: confirmados, sospechosos y potencialmente dañinos; pero no tiene poder legislativo.  Los lectores de The Ecologist también lo saben y cada día más personas se toman su tiempo en tiendas y supermercados leyendo etiquetas y listas de ingredientes. Nos jugamos mucho en ello. Los productos cosméticos y las cremas solares son todo un mundo y no precisamente transparente. Parabenos, ftalatos, aceites minerales… Sólo las entidades certificadoras de cosmética orgánica obligan a cumplir unos parámetros de seguridad que a los demás productos no certificados no se les exige, aunque en sus envases figuren palabras como “natural” y “orgánico”, lo que confunde al comprador.

OJO, EMBARAZADAS
La certificadora de Reino Unido Soil Association ha iniciado una campaña para conseguir que se legisle en favor del consumidor y del medio ambiente. En su estudio ha listado diez ingredientes a los que califica de los “los 10 Terribles” por su toxicidad. Investigadores de la UC (Universidad de Cantabria) demuestran que las nanopartículas de óxido de cinc utilizadas en la mayoría de productos cosméticos y cremas solares penetran en las células causando un efecto nocivo, por ejemplo. Otro ingrediente, el octinoxato usado en filtros solares, es un disruptor endocrino persistente, que puede afectar al desarrollo reproductivo y neurológico. Los contaminantes hormonales en las cremas solares perjudican también a la fauna silvestre y son especialmente dañinos en mujeres embarazadas y en niñas y niños.

CON CERTIFICACIÓN
Si no hay más remedio que estar al sol del mediodía en verano, opto por la protección con certificación ecológica. La mejor arma del consumidor es no consumir lo innecesario y, cuando lo necesitemos, informarnos de qué y quién está detrás de una marca. Si podemos evitarlo, tomemos el sol a primera hora y un poco por la tarde,  sin ninguna crema barrera que impida la respiración normal de la piel y la absorción de vitamina D y, en lugar de irse quitando ropa, taparse, con tejidos nobles, que actúan protegiendo de forma natural. El cambio climático nos pone a prueba y lo que nos valía hace unos años no vale ahora. Aprender de los pueblos que viven en zonas cálidas nos ayuda a entender qué relación llevar con el sol, tan fuerte en verano.

Montse Mulé, Redactora de Bio Eco Actual, Eco- Animalista, montse@centipedefilms.com
Foto: 123rf Limited©guesswho


Más info
https://www.libresdecontaminanteshormonales.org/
www.soilassociation.org/media/11393/c4c-report-3.pdf

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TURISMO SOSTENIBLE Arranca en julio el Festival de las Tres Culturas de Castronuño http://vidasana.org/noticias/turismo-sostenible-arranca-en-julio-el-festival-de-las-tres-culturas-de-castronuno Miercoles 17 de Mayo de 2017, 09:31-/-17-05-2017 VidaSana En Castronuño (Valladolid), en la paradisíaca reserva natural "Riberas de Castronuño-Vega del Duero", se celebrará la primera edición del Festival Tres Culturas Castronuño para Castilla y León. Un festival de música que, de forma estética y excelente, pretende revivir la tradición de las tres culturas en Castilla y León, albergando conciertos y música, junto con ciclos de conferencias y programas relativos a la evolución humana y espiritual. Un modo, además, de atraer un tipo de turismo rural que es verdaderamente sostenible y que cuida del entorno y da sentido a la vida de las personas. Una propuesta estética y llena de belleza. María José Celemín ha sido la promotora de esta idea.
 


- La reserva natural Riberas de Castronuño-Vega del Duero es un pequeño paraíso, ¿verdad?
-Castronuño está al sur de la provincia de Valladolid. Estamos en una reserva natural, Riberas de Castronuño-Vega del Duero, idílica. Es un oasis en el páramo castellano. El Duero dibuja un sinuoso y llamativo meandro al pasar por la falda de la montaña, el pueblo está en un alto y desde allí se ve toda la vega fértil. Al construirse el embalse, y con el tiempo, se ha ido formando un humedal con una zona de carrizo donde anidan martinetes y otras especies acuáticas; hay una colonia de cigüeñas y garzas, y los cormoranes extienden las alas para secar. Chopos y álamos centenarios bordean el río y lianas, trepadoras y clemátides hacen de todo el conjunto una selva. Pero, enfrente, hay una gran duna y un monte de encinas; jabalíes, zorros, lobos, alguna ardilla y plantas aromáticas; lavandín y otras. Un auténtico edén. 

TRES CULTURAS
-¿Por qué un Festival de las tres culturas en Castronuño?
-En el sur de España va de natural oír y asistir a este tipo de festivales. Por ejemplo, el Festival Frigiliana 3 Culturas en Málaga es un evento turístico de gran calado en la provincia, en el que se conjugan cultura, gastronomía, música, teatro, que lleva a miles de personas a Frigiliana, y que va más allá de una mera oferta lúdico-festiva, ya que, a través de proyecciones, cine, exposiciones, y conferencias, acercan a un pasado que fue nuestro y a otras culturas. Tuve el privilegio de participar en la pasada edición y aportar mi grano de arena con la conferencia "Santa Teresa a la luz de los arquetipos femeninos griegos: Afrodita y Hestia. Una Nueva Mirada", que había presentado en el V Centenario en Ávila. En Frigiliana, la orografía, la arquitectura, las diferentes zonas del pueblo con reminiscencias árabes, judías y cristianas, recuerdan de forma constante que las tres culturas siguen conviviendo. Muchos castellano-leoneses llevamos sangre árabe y judía, así que hacer honor a quienes somos era necesario en Castilla y León. Este festival incorpora ese espíritu neoyorquino de auto-superación, ese "go for it!", "ve a por ello", que a mí tanto me gusta y que recogí del tiempo que estuve viviendo en Nueva York.

-¿Qué conferencias, conciertos y otros eventos va a haber este verano en esta primera edición?
-Van a haber espectáculos de danza, conciertos, recitales, conferencias, exposiciones y otros programas que se pueden ver en la agenda de la página www.festivaltresculturascastronuno.com. Música contemporánea inspirada en el Islam/sufismo, con aromas moriscos y piezas cantadas en árabe y castellano, con instrumentos de perfumes orientales, música sefardí con aromas medievales y algún "quejío" flamenco. Música de la Europa Medieval, de Al-Ándalus y tradicional mediterránea. Música andalusí, sefardí, cantigas y romances medievales. 
 


-¿Dónde se pude dormir en Castronuño? ¿Qué oferta gastronómica hay?
-En Castronuño hay varias casas rurales decoradas con gusto y encanto. Hay una preciosa casa rural de Cinco Estrellas Verdes www.beautifulalamedas.com con capacidad para 13 personas. Además se puede dormir en Toro, hay varios hoteles; el hotel Valbusenda, el Parador de Tordesillas, otras casas rurales de pueblos cercanos a cinco minutos con el coche. El año pasado se ha celebrado la última edición de las Edades del Hombre en Toro. Eligieron el tema del agua, por eso llamaron a esta edición "Aqua", puesto que es el símbolo de la creación y la destrucción, y la provincia de Zamora está dividida por una frontera natural que es el río Duero, y sus aguas separan la Tierra del Pan y la Tierra del Vino. Se exhibieron piezas de Pedro Berruguete, Francisco de Zurbarán, Juan de Juni y Gregorio Fernández, y Toro remozó su pequeño comercio tradicional de productos de la Tierra, que llevan el sello de la "Marca Natural de los Espacios Naturales de Castilla y León". En Toro hay una gastronomía deliciosa, y Castronuño cuenta con un joven repostero que ya ha recibido diversos premios. La confitería Xocoreto de Castronuño elaboró la torrija más innovadora. Al frente de la misma está José Ignacio Colinas, que es miembro asociado a la Ruta del Vino de Rueda y elabora verdaderas delicias saladas y dulces. Y vamos a trabajar juntos en orden a hacer platos y cáterings con productos ecológicos y locales. 

-¿Dónde se pueden comprar las entradas?
-Se puede ver la oferta de eventos, comprar las entradas, y encontrar alojamiento en la página del festival www.festivaltresculturascastronuno.com

Redacción
 


Más info
www.festivaltresculturascastronuno.com
mariajosecelemin@gmail.com
Mo. 638 08 77 74

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VIDA SANA/TRIODOS 4ª edición del Premio Huertos Educativos Ecológicos http://vidasana.org/noticias/vida-sanatriodos-4-edicion-del-premio-huertos-educativos-ecologicos- Martes 16 de Mayo de 2017, 13:24-/-16-05-2017 VidaSana

Dirigido a centros educativos de todo el país y organizaciones sociales que desarrollen un proyecto de huerto ecológico con fines educativos, tiene cuatro primeros premios de 1.000 € para las categorías de Infantil, Primaria, Secundaria y agricultura social.
 


El jueves 1 de junio se abre el plazo de inscripciones para presentar proyectos candidatos a la cuarta edición del Premio Huertos Educativos Ecológicos. Hasta el 15 de julio, tanto los centros escolares como las organizaciones sociales de toda España podrán enviar la memoria de sus proyectos, tal como consta en las bases del premio (consultar Bases).
El premio, impulsado por la Asociación Vida Sana, a través de su proyecto Mamaterra, y la Fundación Triodos, espera en esta cuarta edición consolidar la categoría de agricultura social, que premia a proyectos y experiencias que fomenten la regeneración e inclusión social a través de la agricultura ecológica, y que en la pasada edición concurrieron con un total de 33 candidaturas. Asimismo se incluyen los centros de Educación Especial, Bachillerato y Ciclos Formativos.
Como en las anteriores ediciones participan en el jurado la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE), y entidades que trabajan en el campo de la horticultura social, como son la Universidad Autónoma de Barcelona a través del Equipo de Investigación en Agricultura Social de la Facultad de Geografía, Naturaleza terapéutica y la ONG Asprodes.
Se han establecido 4 categorías para el premio:
1. Educación Infantil: solo centros que trabajen con alumnos hasta los 6 años.
2. Educación Infantil y Primaria: centros que trabajen conjuntamente con alumnos de infantil y primaria, y si es el caso secundaria.
3. Educación Secundaria: centros que trabajen con niños a partir de 12 años.
4. Agricultura social: proyectos y experiencias que fomenten la regeneración social a través de la agricultura ecológica, incluyendo los centros de Educación Especial, Bachillerato y Ciclos Formativos.
Para cada una de las categorías hay un primer premio de 1.000 €, y un accésit que incluye material para el huerto ecológico. La entrega de premios se realizará en Madrid durante el último trimestre de este año.
El huerto educativo ecológico es una herramienta multidisciplinar con la que trabajar con los más jóvenes para inculcar el respeto al medio ambiente, la producción sostenible de alimentos o la alimentación sana.  “Pero es su dimensión social, terapéutica e inclusiva lo que nos parece más relevante”, destaca Ricardo Colmenares, director de la Fundación Triodos. ”Con estas iniciativas se tocan muchos ámbitos de la sociedad en su conjunto, más allá de la escuela, y a ellos también queremos invitar a compartir y celebrar sus experiencias en nuestro premio”, añade.
Por su parte, Montse Escutia, coordinadora del departamento técnico y actividades formativas de la Asociación Vida Sana, destaca que “en esta cuarta edición, esperamos poder llegar a centros educativos en lugares donde el premio no es tan conocido y hay baja participación, así como mantener la buena participación allí donde el premio está consolidado. Las redes de huertos escolares que hay en algunas ciudades y comunidades autónomas son una herramienta muy útil y nos está ayudando mucho a que el premio llegue a muchos centros”, añade.
Algunas de las mejores prácticas de los centros premiados en anteriores ediciones se pueden conocer en el site colaborativo Huertoseducativos.org, que incluye la primera plataforma de crowdfunding para financiar huertos educativos.
La Fundación Triodos es una entidad sin ánimo de lucro vinculada al banco ético Triodos Bank. Su objetivo es promover el uso responsable del dinero y servir de instrumento para promover la donación como medio de transformación social. www.fundaciontriodos.es; www.huertoseducativos.org
La Asociación Vida Sana es una entidad sin ánimo de lucro y declarada de utilidad pública que desde 1981 se dedica a promover la agricultura biológica y la alimentación sana como base para una sociedad más justa y respetuosa con el medio ambiente. www.vidasana.org; www.mamaterra.info

Redacción

Más info: consultar las Bases



Jornada Huertos Educativos y Compartidos y entrega de
III Premios Huertos Educativos Ecológicos (2016)

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COSMÉTICA CERTIFICADA Que nadie te engañe http://vidasana.org/noticias/cosmtica-certificada-que-nadie-te-engane Martes 16 de Mayo de 2017, 09:07-/-16-05-2017 VidaSana Cada vez hay más marcas de cosmética certificada en el mercado español. Y cada vez el consumidor está más informado y demanda una certificación para los cosméticos. A diferencia de la alimentación, la cosmética natural y ecológica no tiene ni una definición ni una regulación común y oficial. Por ello han sido entidades privadas las que han promovido y promueven distintas certificaciones. Este artículo de Montse Escutia se publicará en un monográfico de The Ecologist dedicado a la cosmética ecocertificada.
 


Cada una de las entidades privadas que están detrás de las certificaciones, aunque similares,  tiene sus peculiaridades  específicas. Vamos a analizar cuáles son las principales certificaciones que podemos encontrar en el mercado español con el objetivo de poner algo de luz en la sopa de certificados y sellos. Pero antes  abordaremos algunos aspectos claves para poder entenderlo.

COSMÉTICA NATURAL Y COSMÉTICA ECOLÓGICA
El consumidor de cosmética certificada suele ser un consumidor concienciado que ya es consumidor de alimentación ecológica. Por ello muchas veces asimila la cosmética certificada con la cosmética ecológica. Pero en realidad esto no es así. Las certificadoras (también llamadas organismos de control) suelen ofrecer distintas categorías en función de la cantidad de ingredientes ecológicos certificados que incluya el producto. Lo más normal es que encontremos cosmética certificada natural, natural con un determinado porcentaje de ingredientes ecológicos… y ecológica propiamente dicha.
Los diferentes porcentajes admitidos para clasificar la cosmética en un lugar u otro es una de las principales diferencias entre una certificación u otra. Estas diferentes categorías se mantienen porque así se ofrece la posibilidad a las empresas de ir avanzando en la calidad de sus productos. Además se abre la posibilidad de certificación a empresas que elaboran cosmética natural aunque sin ingredientes ecológicos. No hay que olvidar que en los inicios de la certificación de alimentación también se mantuvieron dos categorías de alimentos ecológicos con porcentajes diferentes de ingredientes ecológicos (concretamente 70% y 95%).
Casi toda la cosmética cuenta con un pequeño porcentaje de ingredientes químicos sin los cuales sería imposible o fabricarla o garantizar su conservación y seguridad. Sólo algunos productos sin agua como ciertas cremas tratantes no necesitan ningún ingrediente químico. En la cosmética certificada hay un control de dichos ingredientes en los que se obliga a elegir entre las opciones menos contaminantes y, por supuesto, las que no suponen ningún tipo de riesgo para la salud de las personas.

NORMAS Y CERTIFICADORAS
Otro aspecto importante a tener en cuenta es la diferencia entre lo que es una norma y lo que es una certificadora.  La norma es el conjunto de condiciones que ha de cumplir el producto para ser certificado y la certificadora es la entidad responsable de la certificación. En algunos casos puede coincidir. Por ejemplo Soil Asociation y Ecocert son nombres de certificadoras con normas propias. Pero sin embargo, esas mismas certificadoras pueden certificar la norma Cosmos que es distinta a la suya propia.  En el caso, por ejemplo, de la norma promovida por la Asociación Vida Sana, conocida como BioVidaSana, la entidad certificadora es Bio.Inspecta que no tiene ninguna norma específica de cosmética propia.  Por tanto los sellos que aparecen en una etiqueta pueden estar identificando a la norma, a la certificadora o las dos cosas a la vez.

INGREDIENTES CERTIFICABLES
Cuando hablamos de cosmética ecológica estamos hablando de ingredientes provenientes de la agricultura ecológica. Pero la normativa que la regula la producción ecológica no incluye a todos los ingredientes que se utilizan en cosmética. Entre los más importantes que deja fuera está el agua y todos los de origen mineral como la arcilla, la mica o la sal. Tampoco pueden ser ecológicos algunos ingredientes químicos imprescindibles para algunos cosméticos como la sosa para la elaboración de jabones. Por ello interpretar el porcentaje de ingredientes ecológicos de cada norma puede ser una tarea difícil. Por ello se distingue entre ingredientes certificables (los de origen vegetal y animal) y los que no lo son (los de origen mineral y químico). Por ejemplo, algunas normas calculan los porcentajes excluyendo el agua. En este caso, un agua floral, donde casi todo es agua, podría entrar en la categoría de cosmética ecológica si la planta utilizada fuese ecológica. Mientras que otras normas que no utilizan este sistema nunca podrían incluir un agua floral dentro de la categoría de cosmética ecológica.

PRINCIPALES CERTIFICACIONES EN ESPAÑA
Actualmente sólo hay dos normas de cosmética desarrolladas en España. Una es la norma BioVidaSana y otro caso, un poco más especial, es la norma del Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra. En ambos casos todos los productos certificados por estas normas están elaborados en España. Por otro lado,  la certificadora francesa Ecocert tiene establecida una filial en nuestro país. El resto de certificaciones operan desde otros países principalmente europeos pero algunas empresas españolas optan por ellas.  Por tanto el hecho de que una cosmética esté certificada por una certificadora que no es española no indica que la cosmética no lo sea. Podemos encontrar cosmética certificada por Soil Asociation que sea inglesa pero también que sea española. Lo mismo ocurre con el sello BDIH que es alemán aunque algunas empresas españolas han optado por él. Y por último podemos encontrar certificaciones de otros continentes como americanas o australianas aunque en este caso siempre es a través de productos importados.

BIOVIDASANA/BIIO.INSPECTA
Es una norma desarrollada por la Asociación Vida Sana para ofrecer una alternativa de proximidad a las pequeñas y medianas empresas españolas, muchas de ellas artesanas. Para desarrollarla contó con el apoyo de la empresa Organic Assignment, especializada en certificación ecológica y que es hoy en día la responsable del proceso de inspección. El tercer puntal es la certificadora suiza Bio.Inspecta que es quien otorga la certificación. La norma cuenta con tres categorías: cosmética ecológica (90% ingredientes certificables ecológicos), cosmética natural con un % de ingredientes ecológicos y cosmética natural.  Esta cosmética se identifica tanto por el sello de la norma como por el de la certificadora siendo este último opcional aunque en la etiqueta ha de constar el nombre. En la imagen, logo de la norma BioVidaSana y logo de la certificadora Bio.Inspecta. El segundo logo es optativo y las empresa pueden simplemente indicar el nombre de la entidad certificadora. El logo BioVidaSana es obligatorio.

COSMOS
Cosmos es una norma desarrollada por cinco de las principales entidades europeas implicadas en la certificación de  cosméticos econaturales: BDIH, Cosmebio, Ecocert, ICEA y Soil Association. Su objetivo ha sido la creación de una única norma mayoritaria que identifique a la cosmética ecológica europea. Sin embargo no han conseguido llegar a un acuerdo para el uso de un único sello identificativo de la norma y cada una de las entidades certificadoras mantiene el suyo propio al que añade la palabra “Cosmos”. Así pierde fuerza el objetivo de facilitar a los consumidores su identificación.
Cosmos tiene dos categorías Comos natural y Cosmos organic.  En la categoría Organic el 95% de los ingredientes certificables han de ser ecológicos y como mínimo el 20% de los ingredientes totales. En la categoría Natural se incluyen todos los productos que no cumplen los porcentajes exigidos por la categoría Organic. Eso quiere decir que puede ser un producto sin ingredientes ecológicos o con un 80% de los ingredientes ecológicos.
Las cinco entidades impulsoras de Cosmos cuentan con sus propias normas. Sin embargo desde principios de 2017 no puede ser solicitada por nuevas empresas. Sí pueden mantenerla empresas que estuvieran anteriormente certificadas. Por ello es posible encontrar en el mercado productos con el sello de alguna de las certificadoras sin hacer mención a la norma “Cosmos”.
 

Logos identificativos del estándar Cosmos en función de la entidad certificadora.
Las normas propias de cada una se identifican con el mismo logo pero sin la palabra “Cosmos” debajo.


NATRUE
NATRUE es una asociación europea sin ánimo de lucro creada en 2007 por un grupo de empresas pioneras y de larga tradición en la elaboración de cosmética econatural. Entre ellas encontramos a Welleda, Dr Hauschka o Lavera. Su objetivo es la creación de un sello internacional más allá de los sellos nacionales y defender a nivel internacional la verdadera cosmética econatural frente a las amenazas del sector por los intereses económicos de las multinacionales del sector de la cosmética. La norma Natrue es certificada por certificadoras independientes.
Natrue tiene normas para certificar tanto productos cosméticos como materia prima para su uso en cosmética. Para los productos cosméticos tienen tres categorías: cosmética ecológica si al menos un 95% de los ingredientes certificables son ecológicos, cosmética natural con un porcentaje de ingredientes ecológicos para productos con más de un 70% de los ingredientes certificables ecológicos y cosmética natural para cosmética sin ingredientes ecológicos o menos de un 70%. El sello Natrue se encuentra en muchos productos de cosmética alemana que se venden ampliamente en nuestro país. El logo de la norma Natrue, sólo se permite su uso si la empresa tiene al menos el 75% de sus productos certificados.

OTRAS CERTIFICACIONES
Como hemos comentado antes existen números sellos que identifican la cosmética natural y ecológica. A nivel mundial existen aproximadamente 30 diferentes. Además de los que ya hemos comentado y que son los que más comúnmente vamos a encontrar en la cosmética que se vende en nuestro país hay algunos más.

- Consejo de la Producción Agraria de Navarra. Es la única certificadora de producción agraria ecológica del estado español que ha desarrollado unas normas propias para cosmética. Utilizan el mismo reglamento de la producción agraria ecológica y aplican los mismos criterios pro lo que al menos un 95% de los ingredientes han de ser certificables y ecológicos. No tienen criterios establecidos para el 5% restante de los ingredientes.

- Nature&Progrès. Una de las asociaciones francesas de agricultores ecológicos y consumidores más antiguas de Europa. Tiene unas normas para cosmética en las que exige que el 100% de los ingredientes vegetales certificables sean ecológicos y de éstos un  70% cumplan las normas específicas Nature&Progrès con criterios éticos y de proximidad.

- Demeter. Es la certificación de la agricultura biodinámica. También permite utilizar su sello en la cosmética si ésta contiene ingredientes de la agricultura Biodinámica. Tiene una clasificación en función del porcentaje de ingredientes pero el sello sólo se puede utilizar a partir de un 66%.

Certificaciones italianas. Además de ICEA que está integrada dentro del grupo Cosmos, en Italia existen numerosas certificaciones para la cosmética econatural. Entre ellas destacamos: CCPB, AIAB, Suolo e Salute y BioCertitalia.

Logo CCPB: Consorcio para el Control de la Producción Biológica.
Logo AIAB (Asociación Italiana de Agricultura Biológica)
Logo Asociación “Suelo e Salute”
Logo
Biocertitalia

- Certificaciones no europeas.
En España no es muy frecuente encontrar cosmética econatural proveniente de otros países no europeos. Y en la mayoría de casos las empresas que quieren vender en Europa profieren certificarse por una entidad reconocida aquí. Además las principales normas como Natrue y Cosmos están buscando alianzas en otros países del mundo y llegando a acuerdos con certificadoras de países como Estados Unidos, Australia o Brasil de manera que productos certificados allí puedan venderse en Europa con logos reconocidos por el consumidor europeo. Sin entrar en detalles ponemos la imagen de algunas certificaciones de otros países no europeos

Estados Unidos

 

                                     

 



Australia

   




 



“Cuando hablamos de cosmética ecológica estamos hablando de ingredientes provenientes de la agricultura ecológica. Pero la normativa que la regula la producción ecológica no incluye a todos los ingredientes que se utilizan en cosmética”
 


MÁS ALLÁ DE LA CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA
EN EL FUTURO, CÓDIGOS TIPO QR
Además de las certificaciones que se refieren a la calidad natural o ecológica de la cosmética existen otras que abordan aspectos distintos normalmente ambientales, éticos y sociales. Las más conocidas en España son las que se refieren a la cosmética vegana, en la que no se incluye ningún ingrediente de origen animal, y las referentes a “Cruelty free”, es decir, las que no han supuesto ningún tipo de crueldad con los animales. Estas últimas ha ido evolucionando desde que en la UE no está permitida la experimentación animal ni la venta de cosméticos que hayan sido experimentados con animales provenientes de otros países no-UE.  Pero siempre hay algunas excepciones como por ejemplo ingredientes que también se utilizan en farmacia o ciertos productos que quieran ser vendidos en países como China donde se exige que se hayan testado en animales. Por ello estos sellos son una garantía adicional.
También podemos encontrar sellos para cosmética con ingredientes de comercio justo, cosmética sin gluten o cosmética halal dirigida a los consumidores de religión musulmana. A ellos hay que sumar los sellos que se refieren a los envases, por ejemplo cartón obtenido de bosques sostenibles con certificación FSC o plástico libre de BPA.
Hoy en día en el mercado  podemos encontrar un cosmético con 3 o 4 sellos diferentes por lo que el consumidor ha de ser un verdadero experto. El futuro parece que está en el uso de un código tipo QR o con el código de barras que lleve al consumidor a una  información detallada sobre todas las características del producto y sus certificaciones.
 



LA ACREDITACIÓN DE LAS CERTIFICADORAS
BUSCANDO CREDIBILIDAD
Un organismo de control o certificadora es el responsable de verificar que la elaboración del producto cosmético se ha realizado cumpliendo lo establecido en una determinada norma.  Si el resultado es satisfactorio se emitirá un certificado oficial que así lo corrobore.  
Para ser creíbles, estos organismos de certificación deben estar acreditados por una entidad de acreditación nacional o internacional, que funciona en la práctica como “la certificadora de las certificadoras”. La entidad de acreditación verificará que el organismo de control tiene personal competente para realizar la función de inspección y certificación de los productos, además de cumplir con todos los aspectos de control de calidad establecidos en la ISO/IEC 17065; y muy importante: verificará que su personal está libre de conflictos de intereses con las empresas certificadas y que mantiene la confidencialidad sobre toda la información que pudiera obtener en su trabajo.
Por lo tanto, los organismos de control deberán pasar una auditoria anual y deberán poseer un certificado en vigor que corrobore que cumple no solo con los establecido en la ISO/IEC 17065 sino también con los procedimientos y demás directivas de la entidad de acreditación.

 
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BIOCIVILIZACIÓN Cita en Caldes d’Estrach http://vidasana.org/noticias/biocivilizacin-cita-en-caldes-destrach- Lunes 15 de Mayo de 2017, 15:27-/-15-05-2017 VidaSana


El próximo sábado 20 de mayo a las 18.30hs, en la Biblioteca Can Milans,  del pueblo mediterráneo de Caldes d'Estrac (Barcelona), donde la naturaleza conspira, respira e inspira, se llevará a cabo un coloquio con Sandra Campos, recopiladora del material literario del libro "Construimos Biocivilización: Hacia un nuevo paradigma de convivencia planetaria".  Para seguir dialogando sobre este tema. El libro desarrolla la idea de construir colectivamente una nueva sociedad a partir de cambios concretos como personas, ciudadanos y consumidores, es decir, de un nuevo paradigma de convivencia que lleva a cabo cada uno: cambiarse a sí mismo para cambiar el mundo.
 


Más info
www.biocivilizacion.org

Para ver  el libro, pinchar aquí

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EL ORO DE LOS ANDES Maca afrodisiaca en cápsulas http://vidasana.org/noticias/el-oro-de-los-andes-maca-afrodisiaca-en-capsulas Lunes 15 de Mayo de 2017, 12:22-/-15-05-2017 VidaSana Fernando Salcines está al frente de El Oro de los Andes, una empresa que distribuye en España alimentos ecológicos tradicionales andinos y latinoamericanos. En BioCultura BCN, Fernando nos presentó su más reciente novedad, la maca negra en cápsulas.
 


-Fernando, ¿cómo es que habéis lanzando al mercado la maca negra en cápsulas?
-Hay mucha gente a la que le interesa y/o le conviene consumir maca. Pero, por su textura y sabor, algunos consumidores son reticentes a consumirla en forma de harina, por ejemplo. Habida cuenta de que muchas personas nos habían comentado de que sí la consumirían si la sacáramos en formato de cápsulas, pues ahora ya no tienen excusa, ja ja ja. Hay que facilitar el consumo cuando se trata de pequeños tesoros, como es el caso.

AFRODISIACA
-¿Qué virtudes tiene la maca negra, sea en cápsula o en los formatos tradicionales? 
-Según las diferentes tradiciones populares andinas, la maca negra es considerada la maca más afrodisiaca.  También se tomaba y se toma para aumentar la fertilidad. Es un viagra natural, ja ja ja. Cada tipo de maca es diferente y tiene diversas virtudes. La mayoría del público no sabe que hay diversos tipos de maca.

-Háblanos de los diferentes tipos de maca…
-La negara ya está claro. La blanca aporta mucha energía al organismo. Y la roja está muy recomendada para los desajustes hormonales. Y para la próstata.

AUMENTA EL CONSUMO
-¿Los productos andinos son cada vez más conocidos y mejor valorados?
-Sí, el consumo de productos ecológicos andinos ha crecido mucho. Es normal. Por ejemplo, la fertilidad ha caído tanto en las poblaciones de los países industrializados que se consumen muchos productos para contrarrestar. Y la maca ecológica es en este sentido un producto emblemático. Y la maca negra, por ejemplo, además de fertilizar, tiene las virtudes afrodisiacas, pero sin las contraprestaciones de las pastillas químicas.

CÁPSULAS VEGETALES
-Háblanos más de este producto…
-Se trata de un producto elaborado con cápsulas vegetales. No contienen grasa de cerdo ni nada parecido. La asimilación por el organismo es más rápida. Y, claro, agradará más a los vegetarianos y veganos, un mercado al alza. Hay que pensar que casi todas las cápsulas del mercado, sean de lo que sean, están hechas con grasa de cerdo.

-¿En qué cosas estás trabajando ya para nuevos lanzamientos?
-Vamos a traer arroz integral ecológico de la sierra de Piura, al norte de Perú. Es de una calidad excelente y con virtudes medicinales y nutritivas también muy recomendables.

Pablo Bolaño
 


Más info
http://elorodelosandesecoalimentacion.com/ 
Calle Mazo, 4, 28923 Alcorcón, Madrid
info@oro-andes.com

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BIOCULTURA VALENCIA Renovadas ilusiones y nuevos apoyos http://vidasana.org/noticias/biocultura-valencia-renovadas-ilusiones-y-nuevos-apoyos Lunes 15 de Mayo de 2017, 09:52-/-15-05-2017 VidaSana El Comité de Agricultura de la Comunidad Valenciana (CAECV) ha llegado a un acuerdo con la Asociación Vida Sana, organizadora de BioCultura, para que la próxima edición de este certamen, que tendrá lugar en Valencia, sea una gran plataforma para la difusión de los productos de la Comunitat Valenciana.

El acuerdo de colaboración se cerró en la recién finalizada edición de Barcelona, en la que estuvieron 17 empresarios valencianos exponiendo sus productos. BioCultura es el certamen más importante de cuantos se celebran en España en relación al mundo ecológico y, tras los cambios políticos que se han producido en las instituciones valencianas, vuelve BioCultura a la Ciudad del Turia con renovadas ilusiones y, lo que es más importante, con un buen número de apoyos, lo que garantizará su éxito.
 

De izquierda a derecha, en la foto, Vicente Sanz (vicepresidente del CAECV), José  Antonio Rico (presidente del CAECV), Maripi Gadet (Directora Green Press), Ángeles Parra (Directora de Vida Sana) y Elena Colomina (directora de Comunicación y Relaciones Institucionales CAECV)

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TV BIO, LA REVISTA Distribución gratuita en BioCultura Barcelona http://vidasana.org/noticias/tv-bio-la-revista-distribucion-gratuita-en-biocultura-barcelona Jueves 11 de Mayo de 2017, 16:51-/-11-05-2017 VidaSana La reciente edición de BioCultura Barcelona ha sido testigo del lanzamiento de “Tv Bio, La Revista”, una publicación en papel dedicada a la alimentación “bio” y la vida saludable.
 


El canal de televisión Tv Bio da un paso hacia adelante y se sumerge en un nuevo proyecto. Después de algo más de un año dándole vueltas se han animado a lanzar una revista que sirva de compañera de viaje para su consolidado canal de televisión online, que supera en la actualidad los 30.000 espectadores mensuales.
La línea editorial de la revista estará alineada con los contenidos audiovisuales. Temas como la cocina ecológica, las recetas vegetarianas y veganas, la nutrición saludable o la cosmética “bio” centrarán todo el abanico de entrevistas y artículos de la revista.
Sirva como ejemplo dos de los contenidos de este primer número: una entrevista a Montse Bradford sobre alimentación energética, y un artículo de experto sobre endulzantes naturales firmado por Ana Estellés, licenciada en Biomedicina.

UN NUEVO CANAL
En palabras de Miguel Alcaide, director de la publicación, “Tv Bio, La Revista” es una forma más de llegar a los consumidores, un nuevo canal para cumplir nuestro reto: llevar la alimentación ecológica al mayor número de personas posibles”.
“Hacía ya tiempo que nos lo habían pedido y que veníamos pensando en ello. Nos gustaba la idea de que la gente pudiera ver las recetas de nuestros programas en formato escrito y poder retroalimentar ambos canales. La revista irá de la mano del canal de televisión”, afirma Alcaide.
Tal y como indican, la revista será una publicación gratuita que se lanzará en diferentes ferias ecológicas y BioCultura Barcelona “ha sido el evento ideal para su lanzamiento”, en palabras de sus responsables.

COLABORADORES
“Tv Bio, La Revista” seguirá contando con nombres expertos muy vinculados al mundo natural y ecológico, como ya lo hace el canal de televisión. Nutricionistas, médicos naturistas, chefs… Todo un elenco de profesionales comprometidos con la información y con ganas de participar en la publicación. Personas como Miriam Fabá, Ana Estellés, Emanuela Gornati, Montse Bradford, Lorena Aviñon o Silvia Olivares son algunas de las colaboradoras en este primer número, a los que se podrán sumar nuevas profesionales como Mireia Anglada, Arturo Castillo o Sonia Oceransky. En definitiva, un elenco completo y variado que harán de la revista una publicación ideal para cualquier lector@ exigente.

Más información: www.tvbio.es

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E-BRUM/ECOZEMA Plásticos orgánicos compostables http://vidasana.org/noticias/e-brumecozema-plasticos-organicos-compostables Jueves 11 de Mayo de 2017, 16:04-/-11-05-2017 VidaSana La empresa E-Brum, dirigida por Claudi Sentí, distribuye los productos de la firma italiana Ecozema. Básicamente, una línea completa de productos para envasar alimentos. Estos productos son biodegradables y compostables y están fabricados con productos ecológicos a partir de fuentes renovables.  Los biopolímeros compostables y fibras vegetales utilizados en artículos como vasos o platos de bioplástico, al final de su ciclo… pueden ser eliminados mediante el proceso de compostaje y ser devueltos a la Naturaleza. En el uso doméstico y en el empresarial, van a parar al contenedor de orgánica.
 


Claudi Sentí dice que está muy contento de su paso por BioCultura BCN. Mucha gente le ha dicho, tanto profesionales como público, que ya era hora de que el mercado “eco” pudiera contar con estos bioplásticos para sus productos. Sentí distribuye, a partir de E-Brum, contenedores de residuos y, en lo doméstico, productos compostables para almacenar o transportar  vegetales, carnes, caterings, etc. Sentí señala que estos productos “están fabricados a partir de pulpa de celulosa y mater-bi (bioplástico de almidón de maíz). Cuentan con certificación tanto para las materias primas como para el producto final”.

DE TODO
Estamos hablando de vasos, platos, cubiertos, fiambreras de usar y tirar, bandejas, otros recipientes… Sentí dice: “La reacción del público ha sido genial en BioCultura BCN. Y especialmente la de los encargados de empresas de productos ecológicos. Ahora ya no tienen que envasar en plástico. Todo este proceso va a revolucionar el envasado de productos ecológicos en muy poco tiempo”. Y añade: “Los precios son muy adecuados y no encarecen los productos finales”. Los usos son múltiples. Podremos ir a comprar a granel, por ejemplo, a cualquier súper “eco” y llevarnos nuestros alimentos en pulcros recipientes de bioplástico que luego echaremos en el contenedor de reciclaje de orgánica. Incuso tiendas que no sean ecológicas puedan usar estos productos y aminorar el impacto medioambiental de los envasados domésticos.

AL DETALLE Y AL MAYOR
Serntí afirma que “también asesoro a empresas para que puedan envasar con estos materiales sus alimentos al mayor. No lo hago porque yo venda todo esto. Lo hago porque creo que es una obligación para mí. El tema de los residuos es un tema muy grave para la Humanidad. Los plásticos son una lacra”. Y también dice que “todo esto en Europa hace años que funciona y funciona muy bien. Aquí somos más lentos. Hay menos consciencia. La legislación española tampoco lo favorece, no lo discrimina positivamente, a pesar de sus virtudes. Ahora, los ayuntamientos empiezan a despertar y utilizan estos productos para sus fiestas mayores. En Catalunya, la agencia de residuos pertinente está encantada con estos materiales. Pero hace falta hacerlos llegar a todas partes”.
 


Más info
E-BRUM
info@e-brum.com
www.e-brum.com
Tel. 938464236  //  600599553

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FUSTA FORMA Una silla especial para músicos http://vidasana.org/noticias/fusta-forma-una-silla-especial-para-musicos Martes 09 de Mayo de 2017, 11:18-/-09-05-2017 VidaSana Santi Molina, al frente de Fusta Forma, es consciente de que, tanto músicos como oficinistas, y otros profesionales, al estar mucho tiempo sentados de una misma forma, corren el peligro de padecer diversos problemas de salud relacionados con esas posiciones repetitivas. Para estos profesionales, ha patentado y elaborado una silla que se presentó en BioCultura BCN y que tiene por objetivo subsanar estas dolencias.
 


La nueva silla ergonómica está pensada para músicos y para otros profesionales. Santi Molina dice que ha tenido en cuenta la necesidad de movimiento que tienen las articulaciones. Ha utilizado la técnica Alexander para solventar los problemas de las sillas convencionales. Tiene un asiento pivotante con movimiento lateral y hacia atrás y hacia adelante. El respaldo y la altura son ajustables. Molina dice: “El Conservatorio de Lleida o el Instituto de Fisioteràpia de l’Art de Terrassa ya tienen algunas unidades. A los fisioterapeutas les parece muy bien. Es una solución para muchos profesionales, como los músicos, especialmente violonchelistas y violinistas”.
Las posturas repetitivas, durante horas y horas, provocan tendenitis, fascitis plantar o dolor de las cervicales. “Para este diseño he utilizado todo mi potencial creativo. El hecho de que el asiento sea pivotante es muy positivo para estos profesionales. También se puede utilizar como trona para niños. Para los profesionales, la base es liberar las articulaciones. Fluye mejor la sangre al moverte y limpia los tejidos de posibles toxinas acumuladas. Facilita la respiración, fundamental para el metabolismo. Hemos nacido para estar en movimiento. Estar completamente parados es perjudicial para nuestro organismo. Esta silla mitiga, en parte, los problemas asociados al estar sentados durante horas”.

Pablo Bolaño
 



 


Más info
FUSTA FORMA
c/ Puerto, 8
12580-Benicarló (Castellón)
Tel. 
964 470 536  //  686 407 690
www.fustaforma.com

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PORTA COELI Santuarios marianos y espiritualidad de la Tierra http://vidasana.org/noticias/porta-coeli-santuarios-marianos-y-espiritualidad-de-la-tierra Martes 09 de Mayo de 2017, 10:09-/-09-05-2017 VidaSana La jornada invita a explorar la espiritualidad de la Tierra en la tradición cristiana, en continuidad con tradiciones anteriores, configurando una antigua geografía sagrada, cuyos nodos son los santuarios marianos y su red los caminos de romerías y peregrinaciones.

La jornada combina una parte expositiva, por la mañana, en Font-rubí, con una  ascensión hacia la cueva y el santuario de Santa Maria de Foix, durante la tarde, con propuestas vividas a través de la contemplación, la meditación andando y la audición de himnos marianos entre otras. 

Lugar: Casa de retiros de Font-rubí (Cataluña), un paraje natural privilegiado situado entre viñas y olivares,  rodeado de montes con bosques mediterráneos. A 13 km. de Vilafranca de Penedès.   
Cuándo: 14 de mayo 2017
Inscripciones: Hay que inscribirse previamente enviando un mensaje a plecsbudistes@gmail.com o bien llamando al teléfono +34-616925483.

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BIOCULTURA BCN La Comunidad Valenciana, presente http://vidasana.org/noticias/biocultura-bcn-la-comunidad-valenciana-presente Lunes 08 de Mayo de 2017, 14:02-/-08-05-2017 VidaSana Un total de 17 empresas de la Comunidad Valenciana han dado a conocer sus productos en BioCultura Barcelona, la feria de productos ecológicos y consumo responsable que se ha llevadoa cabo recientemente en el Palau Sant Jordi de Barcelona. Todas ellas certificadas por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV) y que ocuparon un espacio importante dentro de este certamen.
 


La Comunidad Valenciana sigue apostando por la producción ecológica y estuvo representada en esta nueva edición de BioCultura por las siguientes empresas.
Después del éxito del año pasado ha vuelto a la feria Agrisanz, con sus exclusivos aceites con sabor a chocolate, pimiento, tomate, guindilla, ajo, naranja, romero, limón, albahaca, vainilla, canela y boletus. Este año, además, presentó una importante novedad con la edición limitada de “4 Barres”. Un aceite con raíces puras del Mediterráneo. Fruto de una esmerada selección de una oliva  monovarietal de Alfafarenca, que posee una aroma especial. También estuvo en BioCultura Barcelona La Casa de la Arsenia, una explotación familiar dedicada a la elaboración de aceite de oliva virgen extra de máxima calidad. Presentó sus dos marcas, “Ma'sarah” y “Molino de la Arsenia”, aceites reconocidos por su sabor propio, majestuoso y único.
No faltaron en Barcelona los turrones y chocolates artesanos de la provincia de Alicante con Delicatalia – El abuelo Bio y Lopetes Artesanos como grandes embajadores. Volvió a estar también presente Ubago Cafeteros, quien continua deleitando con sus cafés de autor, las cápsulas biodegradables y el café verde ecológico. Ayurveda Auténtico sorprendió con sus productos procedentes de India, entre los que destaca su mantequilla de ghee, las semillas de mostaza y el aceite de Neem. Bondiet ofreció sus alimentos veganos, de fácil preparación, que son la solución ideal para aquellos que quieren alimentarse de manera sana y disponen de poco tiempo para cocinar. Biocomercio mostró su gran calidad de almendras alicantinas y una esmerada selección de todo tipo de frutos secos, turrones y barritas.
Naranjas CHE ha acudido con los mejores cítricos ecológicos de la Comunidad Valenciana: sanguinas, naranja amarga, pomelo chino, Kunquat o bergamota, variedades con las que esta empresa cosecha éxito tras éxito en ferias de carácter internacional. Mención especial merece su  delicioso vino de naranja “Tarongino”.
Wise Nature ofreció su gran variedad de superalimentos como el baobab, el maíz morado, la lúcuma o la moringa. Llamativa su Sabrossada vegana, con la que sorprender a la familia y amigos. Terra i Xufa presentó sus descubrimientos sobre la chufa, un fruto asombroso y genuino de la Comunidad Valenciana que aporta infinidad de posibilidades a la alimentación natural. Amandin es una de las marca más relevantes de leches vegetales, cremas para untar y sopas de alta calidad. Destaca con su crema de dátiles con almendras, la crema de frutos secos y el caldo de miso listo para servir.
Formatges Vall de Catí ha traído a BCN sus quesos elaborados artesanalmente con leche de oveja y cabra. Algunos  súperespeciales, como el queso de vino, trufa, cerveza y romero, todos ellos una delicia para el paladar.
Superalimentos SaludViva  presentó nuevos complementos con alto contenido de fitonutrientes y nutraceuticos. Interesantísimos son sus prebióticos veganos y su aceite de piñón de cedro. Herbes del Molí nos volvióa sorprender, esta vez con su té blanco, té Oolong y té sencha. Llama la atención su tisana con fitoestrogenos que  ayuda a aliviar los síntomas de la menopausia.
Por su parte, Oxfam Intermon  continúa su trabajo para lograr que las personas puedan salir de la pobreza y contribuyen a salvar vidas en situaciones de emergencia. Mientras que Green trade Trade Solutions también estuvo presente en el Palau San Jordi apoyando a las empresas “bio” que quieran internacionalizar sus productos.
El presidente del CAECV, José Antonio Rico, que también viajó a Barcelona para apoyar a los operadores de ecológico de la Comunidad  Valenciana, ha resaltado el “loable esfuerzo” que están realizando las empresas valencianas por abrir fronteras, subrayando la profesionalidad de las mismas y la calidad que atesoran sus productos.

Redacción

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PIRINAT Carne de confianza http://vidasana.org/noticias/pirinat-carne-de-confianza Lunes 08 de Mayo de 2017, 13:56-/-08-05-2017 VidaSana Pirinat es una empresa catalana que produce carne ecológica de ternera, cerdo, cordero y pollo. -Los animales reciben una alimentación a base de los pastos de las montañas, de la leche materna y un suplemento de cereal ecológico.Pasaron por BioCultura BCN y entrevistamos a sus responsables.
 


El proyecto de Pirinat empieza de la mano de Enric Camprubí, un joven emprendedor de 22 años que, en 2005, una vez terminada la carrera de Ingeniería Agrícola, se incorpora como joven agricultor impulsando una explotación ganadera ecológica a la comarca del Ripollès, con vacas de la raza autóctona Bruna de los Pirineos Catalanes. Carnes de Confiança se constituye en el año 2007 con la incorporación del hermano de Enric, Raimon, de 22 años, para dar salida de manera directa a los terneros de la explotación familiar a un precio justo.

DIFERENTES OPCIONES
-¿Con qué animales trabajáis en Pirinat?
-Somos productores de ternera ecológica y también comercializamos pollo, cerdo y cordero, ecológicos todos.

-¿Qué cualidades tienen vuestras carnes?
-Es una carne ecológica saludable y muy tierna. Sin presencia de antibióticos en la carne ni cualquier otro tipo de medicamento. Los pastos no contienen pesticidas ni herbicidas.

-¿En qué entorno se crían vuestros animales?
-Nuestros animales se crían principalmente en el pirineo catalán, mayormente en la comanda del Ripollés.

-¿Tenéis algún tipo de lotes u ofertas para vuestra clientela?
-Los clientes hacen los pedidos a través de la web www.pirinat.cat donde pueden hacer las compras de cualquier producto de carne ecológica, porque, a parte de nuestra ternera, también comercializamos cordero, pollo y cerdo ecológico. La gente se puede hacer su propia cesta o bien comprar unos lotes de ternera de 4, 5 o 10kg que ya vienen hechos y que salen un poco más económicos.

EL CLIENTE
-¿Qué perfil sigue el cliente de carne ecológica?
-Es un perfil de cliente que prioriza el alimento ecológico, un alimento mucho más saludable que el convencional. Es un cliente concienciado de la forma de trabajar un producto ecológico, de la sostenibilidad del producto y, sobre todo, de la calidad.

-¿Siempre habéis trabajado con carne ecológica?
-Siempre. Desde los inicios, Enric ya tenía claro que no quería trabajar de la forma convencional y que quería apostar por la carne ecológica y, por lo tanto, por la manera de trabajar ecológica, mucho más sostenible y natural.

-¿Qué problemática encontramos en el sector cárnico convencional?
-La presencia de transgénicos en el pienso que se suministra a los terneros y la presencia de antibióticos en los animales son dos de las problemáticas más comunes del sector convencional. También la producción convencional es intensiva, el animal suele estar cerrado en granjas sin acceso al exterior. La producción ecológica es extensiva, el animal está obligado a pastar en el exterior y el cereal y los pastos son ecológicos, libres de transgénicos ni cualquier substancia química perjudicial para la salud.

-¿Son los precios de la carne ecológica más altos? ¿Por qué?
-La carne ecológica es un poco más cara porque el cereal ecológico es mucho más caro que el convencional. Al ser la producción extensiva requiere más espacio, mas extensiones de pasto y mucho ms espacio en general, lo que encarece un poco más el producto final.

-¿Distribuís algun otro producto en Pirinat?
-En Pirinat sólo distribuimos carnes frescas.
 


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
-¿Nos podéis hablar de las características organolépticas de la carne ecológica?
-La carne ecológica tiene más contenido proteico que la de producción convencional. Además, estos animales de crianza ecológica, por normativa, cuentan con más superficie y se pueden mover más, por lo que tienen menos grasa.  En la ternera cuesta un poco más distinguir un cambio de gusto con el convencional, ya que se necesita un poco de grasa para dar más sabor a la carne. De todas formas, la ternera ecológica, por el hecho de comer pasto, es más rica en CLA (ácido linoleico conjugado). Y eso significa sabor, calidad y diferencia.

-¿Quién es vuestra certificadora?
-Nuestra certificadora es por una parte el CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) que es quien controla que todo sea ecológico, tanto los pastos donde están los animales como los procesos dentro de la sala de despiece. Y por otra parte tenemos la IFS (International Food Standard) que controla todos los procesos relacionados con la seguridad alimentaria.

-¿Es más difícil la crianza y la elaboración de este tipo de carne?
-Es más difícil porque el CCPAE marca unos parámetros para obtener producto ecológico y, a veces, es costoso llegar a la perfección. La elaboración también es más costosa porque al no aplicar conservantes a la carne, la caducidad es mucho más corta y esto supone trabajar siempre con carne muy fresca y con un tiempo de servir la carne muy rápido.

BIOCULTURA Y LA DISTRIBUCIÓN
-¿Es BioCultura Barcelona un buen lugar para daros a conocer?
-BioCultura es una feria muy importante para nosotros, ya que es donde la gente nos empezó a conocer. Es una feria donde la gente entra a buscar producto ecológico, y, por tanto, nuestro principal cliente. Es una feria donde pasan desde cliente particular que busca carne ecológica y que se lo puedan servir a casa hasta grandes superficies donde quieren incluir producto ecológico y de calidad en sus lineales de autoservicio.

-¿En qué provincias distribuís?
-Distribuimos a toda la Península, Andorra e Islas Baleares, principalmente. Provincia de Barcelona: hacemos mayoritariamente las entregas nosotros mismos, y el resto lo hacemos a través de una empresa externa que trabaja con transporte en frío.

Esteban Zarauz
 


Más info
Carns de Confiança S.L.
Carrer Diagonal, 9 baixos
17530 Campdevànol (Girona)
Tel. 972 730 256 / 670 83 66 46
www.pirinat.cat

 

 

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CICLOS “Despierta”, en La Casa Encendida http://vidasana.org/noticias/ciclos-despierta-en-la-casa-encendida Lunes 08 de Mayo de 2017, 13:43-/-08-05-2017 VidaSana La Asociación Cultural Despierta organiza del 18 al 21 de mayo en La Casa Encendida de Madrid el 8º Ciclo Despierta, donde se ofrecerán documentales, talleres, charlas y debates con líderes mundiales en cambio global.

Más info: 
http://www.asociaciondespierta.org/

 

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BIOCULTURA BCN Cerca de 74.000 personas. Alegría eco en el Palau Sant Jordi http://vidasana.org/noticias/biocultura-bcn-cerca-de-74000-personas-alegria-eco-en-el-palau-sant-jordi Domingo 07 de Mayo de 2017, 19:06-/-07-05-2017 VidaSana La 24ª edición de BioCultura BCN, feria de productos ecológicos y consumo responsable, cerró este domingo sus puertas en el Palau Sant Jordi con un nuevo éxito en lo que atañe al número de visitantes (unas 4.000 personas más que el año pasado) y al de expositores (un 15% más).
 


La remodelación del recinto para dar cabida a más visitantes y empresas expositoras, habida cuenta de la imposibilidad del traslado de ubicación de la feria a los recintos de Fira de BCN (por motivos relacionados con ExpoEcoSalud), ha representado un acierto para poder ampliar el aforo y no tener que restringir el acceso de público como ocurrió el año pasado. La organización de BioCultura, la Asociación Vida Sana, ya ha anunciado que en la edición del 25 aniversario de la feria en 2018 se subsanarán los inconvenientes derivados de los cambios que se han tenido que llevar a cabo en esta edición para atender a un sector en plena expansión.

CAMBIO DE PARADIGMA
No sólo la actividad de la feria fue un éxito rotundo para muchos de los expositores de BioCultura. También las actividades paralelas supieron atraer la atención del respetable. Los dos showcooking, las mesas redondas, los conciertos, las ponencias, los talleres y las presentaciones de libros, como es el caso de “La senectud del capitalismo” de Lluís Boada, atrajeron a un público (con mucha gente joven) comprometido con un cambio de paradigma social.

PREMIOS BIOCULTURA
En el marco de la feria tuvo lugar el sábado por la tarde la entrega de premios que organiza la Asociación Vida Sana con los que se quiere destacar a aquellos profesionales, empresas y establecimientos que sobresalen, por su rigurosidad y profesionalidad, en la promoción de la cultura "bio", el consumo y producción de la alimentación ecológica, y en la defensa del medio ambiente.
Las categorías incluidas en los premios son: Premios Periodísticos (modalidades de prensa escrita, radio, TV, Internet y Blog), Mejor Establecimiento Bio, Personaje Concienciado, Premio Ecogastronómico y al Producto Bio del Año…
Los galardones recayeron en:
-Premio al Portal de Noticias en Internet: EuropaPress Social 
-Premio Prensa Escrita: revista Ethic
-Premio al Mejor Blog: Alterconsumismo de El País
-Premio Televisión: Rosa Correa, de Informativos de TVE
-Premio Ecogastronómico: Patricia Restrepo: del Restaurante Kimpira de Valencia
-Premio al Personaje Concienciado: Mariano Bueno
-Premio Producto Bio del Año: Gama de Salsas, de Sesmans Organic 

BioCultura anuncia las próximas dos ediciones en Valencia (del 29 de septiembre al 1 de octubre) y en Madrid (del 9 al 12 de noviembre) de 2017.

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DOCTOR VEG “Bio” y de proximidad http://vidasana.org/noticias/doctor-veg-bio-y-de-proximidad Miercoles 03 de Mayo de 2017, 09:29-/-03-05-2017 VidaSana Doctor Veg es una empresa online que te lleva a casa más de 600 productos ecológicos de proximidad y que trata de hacerte la vida más sana y más cómoda. El servicio está pensado para personas que quieren cuidar su alimentación, accediendo de forma cómoda y fácil a una amplia oferta de productos ecológicos en su mayoría de proximidad. Estará en BioCultura BCN. Hablamos con uno de sus cabezas visibles, Alfredo Resines.
 


La oferta de Doctor Veg está basada en productos 100% ecológicos. Se priorizan productos de proximidad y de pequeños productores, fomentando así un circuito directo entre productores y consumidores.  El proyecto está fundamentado en la reinserción laboral de personas con discapacidad. Ellos dicen: “Ahora mismo un 43% del total de nuestro equipo son personas con alguna discapacidad”. Desarrollan una labor social que va en beneficio de toda la comunidad.

-¿Cómo creasteis Doctor Veg?
-Doctor Veg nació en el año 2010, como iniciativa de tres personas preocupadas por el medio ambiente y la alimentación; pusimos en marcha un proyecto que permitiría poner al alcance de los clientes productos ecológicos de proximidad de forma fácil y cómoda. Cada uno de los socios aportó el know-how de sus anteriores experiencias laborales, creando un proyecto que ocho años después realiza 22.000 envíos anuales.

LAS CESTAS
-¿Qué productos contienen vuestras cestas básicas?
-Nuestras cestas están basadas en tres tipologías; fruta y verdura, solo fruta y solo verdura. Y cada una de ellas se clasifican en tres pesos, 5kg, 8kg y 12kg. Los productos van variando dependiendo de la temporada y el cliente siempre tiene la posibilidad de variar el 100% del contenido por medio de su área de cliente, en nuestra página web.

-¿Qué otros productos encontramos en Doctor Veg?
-Actualmente ofrecemos más de 600 productos para complementar las cestas, diferenciados en 41 familias. Pastas, arroces, conservas, sopas, carnes, superalimentos, proteína vegetal y así hasta 600 productos que hacen nuestra oferta más completa y satisfactoria para nuestros clientes.

LA JOYA DE LA CORONA
-¿Cuál es el producto más solicitado?
-Principalmente el producto estrella es la cesta de fruta y verdura. Fuera de las cestas el resto de las familias tienen la misma importancia, siendo los productos de consumo diario lo que más rotación tienen, pastas, arroces, desayuno, etc.

-¿Cuál es el perfil de vuestro cliente?
-El perfil de nuestro comprador, normalmente, es una mujer (aunque cada vez hay más hombres entre nuestros clientes) de entre 35 y 55 años, con hijos y trabajadora. Observamos que la media de edad de nuestros clientes cada vez es más baja, lo que indica que las nuevas generaciones tienen muy en cuenta tanto el producto ecológico como el servicio online.

-¿Qué ofertas encontramos en vuestra empresa?
-Cada semana renovamos nuestras ofertas, siempre compuestas por 4 productos al 10% de dto y 4 productos al 20% segunda unidad. También en colaboración con nuestros proveedores hacemos ofertas puntuales para promocionar nuevos productos de nuestra oferta.

LAS MARCAS
-¿Con qué variedad de marcas trabajáis?
-Trabajamos con una variedad muy amplia de proveedores. En fruta y verdura trabajamos con proveedores de larga duración, es decir se programan plantaciones anuales y se cuida una relación muy importante tanto para nosotros como para ellos. En cuanto al producto seco trabajamos con múltiples proveedores, dando preferencia a productores locales y fundaciones sociales.

-¿Cómo valoráis el sector ecológico actual en España?
-No nos podemos quejar; nuestro proyecto está vivo después de 8 años y esperamos que muchos más. Aunque a todos nos gustaría que el producto ecológico estuviera más extendido, ya no solo por nuestro proyecto sino por lo más importante, que es cuidar el medio ambiente y cuidar nuestra alimentación.

-¿Cómo distribuís vuestros productos?
-Únicamente online. Repartimos en la provincia de Barcelona y principales ciudades de Catalunya. En Barcelona capital de lunes a viernes, desde las 10h de la mañana hasta las 23h, cuando el cliente quiera. En la zona metropolitana de Barcelona, de martes a viernes de 16h a 19h o de 19h a 22h, cuando el cliente quiera.

BUEN SERVICIO
-¿Cómo funciona vuestra empresa?
-Bien. En estos ocho años hemos evolucionado mucho en nuestro servicio, hemos hecho cosas bien y cosas menos bien, siempre con un espíritu crítico de evolución tanto empresarial como personalmente. Siempre hay que estar atento a las necesidades de los clientes y, después de este tiempo sirviendo nuestras cestas, pienso que todos estamos satisfechos, tanto nuestros clientes como nosotros. Agradezco a todas las personas que han elegido nuestro servicio y han dado cimientos a nuestro proyecto.

-¿Qué características éticas destacariais de vuestra empresa?
-Una básica que para nosotros es un pilar importantísimo en nuestro proyecto. En colaboración con dos fundaciones sociales, empleamos a 7 personas con discapacidad, tanto física como psicológica, llegando al punto de que un 43% de nuestros empleados, como ya dije, son personas con discapacidad. Estamos muy orgullosos de este proyecto sostenible, tanto ecológica como socialmente.

-¿Qué nos vais a ofrecer en BioCultura Barcelona?
-Os ofrecemos un producto “bio”, fácil, de proximidad y social. Y sobre todo os ofrecemos el esfuerzo de 14 personas volcadas en una excelente atención al cliente siempre velando por vuestra comodidad y salud.

Sara B. Peña
 


Más info
C/ Manuel de Falla 1, 3. 08034 Barcelona
Tel. 93 205 90 73
aresines@doctorveg.es
www.doctorveg.es

 

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MOUSE HILL Ajo negro que no se repite http://vidasana.org/noticias/mouse-hill-ajo-negro-que-no-se-repite Miercoles 03 de Mayo de 2017, 09:12-/-03-05-2017 VidaSana La gente de Mouse Hill, que estarán en BioCultura BCN, vienen con su ajo negro en varios formatos. Hablamos con Jesús Esteban, uno de los responsables, que nos habla de los orígenes de este producto y de sus múltiples aplicaciones y beneficios para el organismo. 

-¿De dónde surge vuestro nombre?
-Nuestras instalaciones las tenemos en Las Pedroñeras en un paraje que se llama "Cerro Ratón" y queríamos darle un carácter más internacional y menos local: seguimos la máxima de trabajar en local y pensar en global…

AGRONOMÍA CREATIVA
-¿Qué es la agronomía creativa?
-La agronomía es la ciencia que incluye no solo la agricultura, que es la parte de campo y producccion agrícola, sino que se ocupa también de los productos derivados que de ella dependen. Es decir la transformación y utilidades prácticas qude se le puedan dar a un producto básico del campo  

-¿De dónde es el origen del ajo negro? 
-El origen se lo disputan entre japoneses y coreanos. Es cierto que es de origen asiático y que lo trajo a España Ferran Adrià  y a nuestra tierra el chef Manuel de la Osa, amigo de Ferran. 

-¿Cómo es la siembra de este ajo aquí?
-El ajo negro es un "derivado" fermentado de un ajo convencional, fresco, como lo que tenemos en nuestra tierra de donde se dice que está el mejor ajo del mundo. Tras un periodo de maduración en cámara estanca a base de calor y humedad aparece el ajo negro.
 


EL SABOR
-¿Cuál es el sabor de este ajo? ¿Qué lo diferencia del convencional?
-Durante la maduración, que dura aproximadamente unos tres meses, todos los compuestos organosulfurados del ajo se transforman en fructosa y otros compuestos… que hacen que el ajo sepa dulce con matices de regaliz y tono asal balsámico  

-¿Para qué tipo de recetas se usa este ajo?
-Combina con todo: desde tomarlo solo como un elemento excelente para la salud tomado en ayunas hasta… Combina bien con todo tipo de aperitivos y acompaña cualquier plato realzando el sabor.

-Podrías detallarnos alguna receta...
-Algo muy simple es como base en cualquier canapé al que se le puede añadir queso o bien un puré de verdura con ajo negro… También se pueden hacer bizcochos tradicionales pero añadiendo este mágico ingrediente  

-¿Qué cualidades tiene el ajo negro desde el punto de vista medicinal y nutricional?
-Son excelentes: solemos decir que son las mismas propiedades que tiene un ajo fresco pero aumentadas (antibiótico, antiséptico, potenciador del sistema inmunológico, energizante, regula el colesterol, azúcar en sangre, presión arterial...).

LOS CLIENTES
-¿Cuál es el perfil del demandante de este producto?
-Sobre todo personas que se preocupan por su salud y están interesadas en cuidarse más allá de los fármacos tradicionales. Evidentemente en la cocina es indispensable y muy llamativo y curioso ya que realza el sabor y aroma de los platos más sencillos.  

-¿Es un producto desconocido en la actualidad?
-De momento algo más se va conociendo debido a que estamos haciendo públicos desde Mouse Hill los estudios y resultados que obtenemos en los trabajos que realizamos con la Cátedra de Química y Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Castilla-La Mancha.

-¿Qué variedades de productos encontramos en Mouse Hill de ajo negro? 
-Lo más demandado es la miel con ajo negro ya que es un producto muy versátil y fácil de combinar y para tomar toda la familia. Además tenemos toda una gama de productos basados en el ajo negro negro como un mousse fácil de untar y para añadir directamente a las comidas. Las cápsulas de concentrado de ajo negro y unos caramelos de miel con ajo negro y azafrán también llaman mucho la atención.  

Sara B. Peña
 



Más info
MOUSE HILL SOC. COOP.
C/ Thomas Edison, 90
Telf: 618365022
16660 Las Pedroñeras (Cuenca)
ajonegrodemousehill@gmail.com
www.ajonegrodemousehill.com
Facebook: AJO NEGRO Sano y Natura

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CULTURA Burruezo y su troupe publica “Dervishes & Troubadours” http://vidasana.org/noticias/cultura-burruezo-y-su-troupe-publica-dervishes-troubadours Martes 02 de Mayo de 2017, 14:08-/-02-05-2017 VidaSana Pedro Burruezo, redactor jefe de la revista "The Ecologist" y asesor de BioCultura, publica nuevo disco, “Dervishes & Troubadours” (Satélite K), con sus dos formaciones. Como si fueran dos discos en uno, más una sorpresa al final. Le entrevistamos junto con algunos de sus músicos más habituales. “Dervishes & Troubadours” es un disco misterioso, enigmático, poético e intimista.

-¿Puedes explicar “Dervishes & Troubadours” a alguien que no lo haya escuchado?
-Es un disco que conjuga dos discos en uno solo. Por una parte, música contemporánea inspirada en el islam/sufismo y la Tradición perenne, con aromas moriscos, con piezas cantadas por mí mismo en árabe y castellano, con instrumentos de perfumes orientales, de un profundo calado espiritual (“Dervishes”: Burruezo & Nur Camerata + Wafir S. Gibril. Subtítulo de esta parte: “Al Andalus S. XXI”).
Y por otro lado, Música inspirada en las piezas de trovadores, la música sefardí, los aromas medievales, con un aire innovador en letras y armonías, cantado en catalán y en ladino, principalmente, por Maia Kanaan (mi brazo derecho en los últimos años), también una gran violista (“Troubadours”: Burruezo & Medievalia Camerata –canta Maia Kanan–. Subtítulo de esta parte: “Troba d’Or”). El disco termina con un “bonus track”, que es una pieza rara en italiano, “Hesiquia (Cantata dell’eremita)”, que ya había interpretado antes pero que ahora está elaborada junto con la Orquestra VOZES, formada por chicos en riesgo de exclusión de barrios desfavorecidos de Barcelona; la orquestación de esta pieza son de I. Lorenzana y la dirección, de Pablo González. En resumen, un disco que algunos dicen que es misterioso y enigmático. Hacer música espiritual en el siglo XXI es una herejía para el mundo materialista en el que vivimos y me encanta ser una “contrahereje” porque lo real y profundamente descorazonador es la modernidad y la destrucción física y espiritual que conlleva. Nos habían vendido que con la modernidad, la ciencia y la tecnología todo iba a ser maravilloso, pero nuestro mundo se desmorona: estamos al borde del colapso y la tragedia ya es una realidad en no pocos enclaves del planeta.

CANTE “POR LETANÍAS”
-Dicen que usted ha inventado el cante “por letanías”…
-Ja ja ja. Eso es una leyenda urbana. Un señor se acercó a mí tras un concierto en no sé dónde y me dijo: “En el recital, ha habido varios momentos en que no se sabía si usted estaba cantando por tonás, salmodias gregorianas o melismas sufís. O quizás era un poco todo. Desde luego, usted canta muy bonito ‘por letanías’”. Ja ja ja. De ahí viene la cosa… Eso de unirlo todo en un solo lamento es algo muy mío. Probablemente, el hombre intuyó que lo hago todo en uno. Bebo de diversas fuentes y las amo tanto que me salen remezcladas de una forma natural…

-¿De dónde salen esos lamentos?
-El lamento es como el sonido del ney. Fue arrancado de la caña y vive con tristeza. El cantor consciente, que vive el dolor de la dualidad del mundo en el que vivimos, se lamenta y ese lamento mitiga el dolor… hasta que llegue el momento de volver al Uno.

-¿Los programas de los festivales en que usted y los suyos actúan dicen que su música es espiritual pero la música que yo escucho en este disco no responde a los tópicos al uso?
-Es normal. Los programadores de los festivales de música espiritual, sacra, músicas del mundo, de raíz, antigua, etc., han acostumbrado a los aficionados a que, para que una música pueda ser considerada con esos adjetivos, tiene que sonar a algo museístico y ser interpretada, o bien por personajes muy éxoticos (con sus “uniformes” de rigor, étnicos si puede ser) o bien por virtuosos de la música clásica que son buenos músicos pero que viven esas partituras de forma completamente ajena a sus vidas. Estoy generalizando, sí, ya sé que hay honrosas excepciones, en los músicos y en los programadores. Pero son excepciones. En mi caso, prefiero vivir esa música con esa intención como algo muy del siglo XXI y no creo que sea incompatible con utilizar recursos formales renovadores, por más que el mensaje es profundo y eterno y no sometido a cambios. Es precisamente en los tiempos de crisis, y la Humanidad está en una encrucijada sin lugar a dudas, en que el artista puede llegar a manifestar inquietudes y reflexiones que, en otros tiempos, pertenecieron a otros grupos sociales. Me gusta hacer música espiritual sin llevar “uniformes” y sin responder a tópicos.

-Oliver Laxe, el director del filme “Mimosas”, ha dicho algo parecido…
-Lo que dice Laxe, y estoy completamente de acuerdo, es que, en una sociedad que vive completamente de espaldas a lo sagrado y a lo espiritual, y en la que toda consideración espiritual ha sido barrida por el espírtiu cientifista y el positivismo, a algunos artistas (y periodistas, y doctores/as, y campesinos/as, y profesores/as, y panaderos/as…), sin pretenderlo, nos ha tocado ser, en cierta forma, el último bastión de esa resistencia que, esporádicamente, deja caer poemas, canciones, películas, cuadros, clases magistrales o cestas de verduras cuyo principal objetivo es mantener las ascuas encendidas de lo sagrado en la estepa glacial en la que vivimos. Pese a que “sobrevivimos” en un mundo profundamente materialista y medioambiental y espiritualmente devastador, todavía hay millones de personas que no tragan con la nueva religión “catódica” y están dispuestos a dejarse conmover por esos diminutos haces de luz que ya prácticamente sólo reflejan algunos creadores y artesanos, muy pocos, pues las jerarquías religiosas viven en un total descrédito y los verdaderos maestros de la Tradición perenne viven replegados a la espera de que todo sucumba para volver a renacer con la máxima pureza tras la catarsis post Kali Yuga.
 

           En directo, en una preciosa actuación, en la presentación a los medios del Festival de
Música Sacra de Fez, en BCN, compartiendo escenario con la gran cantante marroquí,
especializada en música andalusí clásica, Zainab Afailal… (foto: Ángel Farrès)


ECOLOGÍA PROFUNDA
-¿Y todo esto, qué tiene que ver con la ecología profunda?
-Todo. No puede haber ecología profunda sin espiritualidad esencial y ella no existe sin vínculos al saber tradicional vertical (en un sentido guenoniano, no costumbrista). Todo aquello que no tenga vínculos con la sabiduría tradicional está teñido del materialismo letal que está asesinando el mundo y el alma del mundo. Por eso yo procuro, contra viento y marea, tanto desde la línea editorial de la revista "The Ecologist" como en toda mi labor musical… no sucumbir al plúmbeo signo de los tiempos. Ya se dice que, en Kali Yuga, todo vive en la confusión. Lo que es positivo y saludable pasa por ser algo anormal. Y lo que es pérfido y horrendo, como la práctica de la usura, por decir algo, es el pan nuestro de cada día en los tiempos de Kali.

-Usted trabaja en muchos frentes musicales al mismo tiempo…
-Sí, tanto yo como los músicos con los que trabajamos somos algo transversales y eso está muy bien. Con la Nur Camerata, que incluye a Wafir S. Gibril y al bailaor flamenco Miguel Donaire, vamos por esos mundos de Dios con el espectáculo “Al Andalus S. XXI”. Con la Medievalia Camerata, en un formato más reducido, actuamos con el espectáculo “Troba d’Or”. Con la compañía de danza Un Sol Traç, hemos puesto en funcionamiento “Itimad”, que nos habla de la que fuera esposa de Al Mutammid y del holocausto morisco, una tragedia de la que se ha escrito muy poco. ¿Por qué será? Y, finalmente, con la Nur Camerata y el cantaor Pere Martínez y el guitarrista Marc González, flamencos emergentes de la cantera catalana, hemos izado la bandera de la “Auto Sufí Ciencia. Un camino de lo sufí a lo flamenco y de lo flamenco a lo sufí”. Como ves, estoy entretenido. Las formas cambian, pero el telón de fondo es el mismo. Música que sea capaz de conmover los corazones. Si no lo consigue, no sirve para nada. Aquí no hay trucos.

-¿Qué otros artistas de este siglo continúan vinculados a ese saber del que usted habla?
-Son muchos, pero aparecen poco en los medios de información. Kudsi Erguner, Ärvo Part, Omar Faruk, Sor Marie Keyruz, etc. El cante de Camarón o Terremoto de Jerez, por poner algún ejemplo flamenco, también reflejaba aquí, en la Tierra, haces de luz llegados de otros mundos. Si yo y los que me acompañan pudiéramos, siquiera, emitir un pequeño fulgor en ese sentido, siquiera el 5% de los astros de los que hablo, me daba con un canto en los dientes…

MÚSICOS
Maia Kanaan, voz y viola
-Maia, algunos dicen que tu voz y tu estilo se complementa bien con el de Burruezo porque, precisamente, representáis dos mundos opuestos. Tú eres lo dulce y él es un lamento profundo y continuo… ¿Cómo lo ves tú? ¿Él es la contracción (la pena) y tú la expansión (la alegría)?
-En toda voz hay un eco de lamento y un grito de alegría, y cada melodía hace aflorar un matiz y un color distinto. Cada uno tiene su voz, con su sonoridad particular, que posiblemente nos acerque más a un estado o a otro en función de su textura, pero es la interpretación de cada música la que puede trasladarnos a un mundo o a otro.  En el caso de las voces de Burruezo y la mía, se complementan por la sonoridad distinta que ofrecen. Pedro la arranca de sus entrañas con desgarro mientras que la mía acostumbra a mostrarse más aterciopelada.   

Jordi Ortega, violonchelo
-¿Cómo encaja un músico (con su chelo) procedente de la clásica en un grupo, como el de Burruezo, en el que todo es (o, al menos, lo parece) tan pasional, tan poco racional, tan telúrico….?
-En realidad, no es tan distinto -sigue consistiendo en tocar el violonchelo-. Cambia mucho la manera de trabajar, eso sí, porque Pedro es generoso y deja mucha libertad para que cada uno aporte lo que quiera o sienta -esa responsabilidad es bonita-. En el mundo Burruezo no hay nada escrito y mi formación me permite hacer un guión con las necesidades de cada tema y, después, según vaya cada actuación y el “feeling” que haya en ese momento, te sales más o menos de él para adornar lo que haga falta. Creo que así funciona su magia.

Wafir S. Gibril, poliinstrumentista (“ûd”, ney, violín árabe, percusión, acordeón…)
-Dice Burruezo que os conocisteis gracias a un amigo común, Mohammed Ventura, de Valencia… ¿Cómo has sentido evolucionar la música del grupo desde entonces? ¿Tiene cada vez más aires orientales? ¿Es un viaje cada vez más hacia el interior?
-Es cierto. El encuentro, ya de por sí, fue muy curioso y repleto de energía positiva. Gracias a Mohammed Ventura se fundó una amistad profunda. El aire musical de aquel entonces, ya hace casi diez años, no estaba tan lejos de lo que suena actualmente porque siempre, siempre, suena bien y ese escorar hacia Oriente es un punto a favor del conjunto. Comparto la idea de que el grupo, al menos en el repertorio que trabajamos juntos, ha profundizado más hacia lo sufí pero sin perder la esencia de lo anterior.

Miguel Donaire, bailaor y percusionista flamenco
-¿Cómo se baila por derecho con un fondo de música sufí en compás de soleá y con instrumentos moriscos? ¿Hay conexiones?
-Bailar por soleá es muy difícil, es un baile que no se llega a dominar nunca, depende de muchos factores externos, de cómo estés anímicamente, de cómo te canten y de cómo te lleven... En este caso, yo la siento igual de complicada porque bailo por derecho y el cante sufí me sabe a soleá; quizá si lo hiciera con un cantante sufí específico me resultaría más difícil y tendría que trabajar más todas las partes pero con Pedro no se plantea ninguna dificultad porque él conoce el flamenco clásico perfectamente y por supuesto lo sufí y lo morisco. Más que conexiones entre ambos mundos, desde el principio que entré en ese mundo "burrueziano" me di cuenta rápidamente de que visitaba los orígenes del flamenco que yo hago ahora: lo árabe, lo judío, lo cristiano... Esa búsqueda de belleza natural sin artificios en la que yo estoy ahora, no sé cómo decirlo, me ha enriquecido porque sus conocimientos me han hecho ser más puro y más seguro a la hora de expresar... Un “¡¡¡ay!!!” de verdad sale de las entrañas de cualquier persona o cultura porque el sufrimiento es humano y universal.

Sara Buñuel



“Todo aquello que no tenga vínculos con la sabiduría tradicional está teñido del materialismo letal que está asesinando el mundo y el alma del mundo”
 



DERVISHES & TROUBADOURS
UNA PRODUCCIÓN BURRUEZO PARA SATÉLITE K
Lo puedes pedir por correo a publicidad@theecologist.net 11 euros, gastos de envío incluidos.
También está disponible en las cadenas habituales de venta física, establecimientos o plataformas de envíos
Plataformas digitales
Streaming
- Spotify: https://open.spotify.com/album/4s5R55mrM7916kWGdUkMsG
- Deezer: http://www.deezer.com/album/15781340
- Tidal: https://listen.tidal.com/album/72144366

Download
- iTunes: https://itunes.apple.com/es/album/dervishes-troubadors/id1220529380
- Amazon Music: https://www.amazon.es/dp/B06XX4NNJT
- Google Play: https://play.google.com/store/music/album/Burruezo_Dervishes_Troubadors?id=Bdhrobhahooq5rbeatsxg6bqm2q




Burruezo & Nur Camerata + Wafir S. Gibril y el bailaor flamenco Miguel Donaire,
antes de clausurar la XXXV Semana de Música Sacra de Segovia


ALGUNAS DE LAS PRÓXIMAS CITAS
TOMA NOTA
-20 de mayoL’Hospitalet. Nit dels Museus. Burruezo & Medievalia Camerata (trio). “Dervishes & Troubadours”. LuminisMuseum: la llum del Museu. De 20h a 24.30h. Sesiones de 25' L'Harmonia, PL Josep Bordonau i Balaguer, 6  CP: 08901.
-27 de mayo. Festival Ciutat Flamenco de Barcelona. “Auto Sufí Ciencia”. Burruezo-Pere Martínez-Wafir. S. Gibril + Nur Camerata con Maia Kanaan, Jordi Ortega, Virginia Joëlle, Miguel Donaire y el guitarrista flamenco Marc López. Biblioteca Nacional de Catalunya. Aquí, toda la info y las entradas a la venta.  https://ciutatflamenco.com/es/ed-2017/auto-sufi-ciencia/ https://www.ticketea.com/entradas-festival-auto-sufi-ciencia/
-Jueves, 15 de junio. Burruezo & Medievalia Camerata (trio). Monasterio de Solius (Girona). Concierto compartido con los monjes de Solius. Jornada. “Música i espiritualitat”. De 19 a 20h exactamente para no romper los ciclos y horarios del monasterio. Entrada gratuita hasta completa aforo.
-Sábado, 22 de julio. Castronuño (Valladolid). “Itimad. El lamento de los moriscos”. Un Sol Traç Dansa & Nur Camerata. http://www.festivaltresculturascastronuno.com/

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VIDEOS Para saber cómo está el Ganges http://vidasana.org/noticias/videos-para-saber-como-esta-el-ganges Martes 02 de Mayo de 2017, 09:25-/-02-05-2017 VidaSana El Ganges, el río sagrado, está a un paso de su muerte biológica, si Dios no lo remedia. Por sus aguas corren todo tipo de venenos. Estos productos químicos y los residuos fecales contaminan  las aguas y dañan gravemente la salud de las personas, de los cultivos, de los animales domésticos y silvestres… Un documental interesante de RT. En un país con unos recursos hídricos tan increíbles, la mayoría están contaminados. Pasen y vean.

 

 

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DÍA MUNDIAL DEL ASMA Una herramienta de lucha, la haloterapia http://vidasana.org/noticias/da-mundial-del-asma-una-herramienta-de-lucha-la-haloterapia Martes 02 de Mayo de 2017, 09:24-/-02-05-2017 VidaSana Con motivo del “Día Mundial del Asma”, celebrado hace unos días, la Asociación Española Asmamadrid colaboró con Saltium en la celebración del acto conmemorativo de esta jornada resaltando la importancia del control de los episodios de asma y prevención. La asociación Asmamadrid ha colaborado con Saltium, el primer centro integral de haloterapia en España. Terapia natural complementaria que, sin dejar su tratamiento habitual prescrito por el médico, consigue una disminución de la tos y de los ataques de disnea con una mejoría real del haz de luz bronquial, cuya obstrucción es característica del asma.

Según SEPAR (Sociedad Española de neumología y cirugía torácica) (1) esta enfermedad afecta a nivel mundial al 10,3% de la población. En España, uno de cada diez españoles sufre de esta dolencia que supone para el sistema de sanidad pública un gasto medio de 1500 €.
La agencia europea de medio ambiente cifra en 20 mil los fallecimientos a causa de la contaminación y en España se acreditan en 30 mil los fallecimientos por dicha causa. Según explica Claudia Arango, la sal tiene tres propiedades naturales que hacen que sea una excelente terapia para el asma, entre ellas destacan:
–Es antiséptica y antibacteriana, Reduciendo así las opciones de contraer infecciones respiratorias.
–Es anti-inflamatoria, propiedad fundamental para tratar enfermedades crónicas respiratorias, puesto que disminuye la inflamación de las vías respiratorias, reduciendo la dificultad para respirar.
–Así, mejora la oxigenación celular y se fortalece el sistema inmunológico.
Adicionalmente, su efecto osmótico sobre los fluidos de los tejidos del organismo ejerce una acción expectorante ayudando a limpiar las vías respiratorias, a eliminar las flemas y la mucosidad.
Arango detalla que “bajo la influencia de la haloterapia se consigue una disminución de la tos y de los ataques de disnea con una mejoría real del haz de luz bronquial, cuya obstrucción es característica del asma, EPOC, fibrosis quística y otras enfermedades respiratorias”.
 


ASMAMADRID
La neumóloga Alina Chervinskaya se dedica al estudio de diferentes patologías pulmonares y ha demostrado que la haloterapia proporciona beneficios fundamentales en los afectados por problemas respiratorios. Esta terapia natural complementaria a base de sal, con propiedades antiinflamatorias, antisépticas y antibacterianas, se ha mostrado eficaz ante la disminución notable de la inflamación de las vías respiratorias, propiedad fundamental en la mejora del asma, así ayuda a desaparecer la dificultad para respirar, lo que permite una mejor oxigenación celular y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, y además también reduce las inflamaciones cutáneas, resalta Claudia Arango.
Existen estudios clínicos(4) y diversas publicaciones(5) que respaldan su eficacia en este tipo de dolencias de las vías respiratorias y es una terapia reconocida por el sistema de salud británico y ruso, además de estar extendida en Alemania, Italia, Estados Unidos y Canadá, entre otros, explica Arango.
Saltium ha convertido estas salas donde se inhala la sal en “cuevas de sal” gracias a una tecnología avanzada y exclusiva, en las que se puede respirar un ambiente salino de máxima pureza. Para que las sesiones sean más relajantes, en las cuevas donde hay niños disponen de juguetes y materiales de entretenimiento y en las de adultos, el relax se complementa con cromoterapia y música clásica.
 


Notas:
(1) http://www.separ.es/
(2) http://www.asmamadrid.org/
(3) http://chervinskaya.com/
(4) http://www.saltium.es/es/haloterapia/fundamentos-clinicos
(5) http://chervinskaya.com/featured-publications...
 



Más información
Saltium Madrid
Príncipe de Vergara, 204 D Posterior . Madrid 28002
www.saltium.es
e-mail: Comunicacion@saltium.es
Tel: 912 372 013  //  679.893.266

 

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LANDRY EL RUMBERO Reivindicando la rumba ante grandes y pequeños en BioCultura Bcn http://vidasana.org/noticias/landry-el-rumbero-reivindicando-la-rumba-ante-grandes-y-pequenos-en-biocultura-bcn Lunes 01 de Mayo de 2017, 13:45-/-01-05-2017 VidaSana Landry el Rumbero acercará la rumba catalana al público familiar de BioCultura Barcelona. El músico se ha preocupado siempre por reivindicar estar parte de la cultura catalana y considera que espacios como BioCultura son idóneos para incluir este tipo de actividades porque como él mismo explica “la ecología comprende toda la relación que tiene la humanidad con la naturaleza, la medioambiental y la propia. Por lo tanto creo que la cultura forma parte de la ecología”. La cita con Landry es este sábado a las 12h en el espacio exterior.

-¿Cómo se te ocurrió crear un espectáculo de rumba catalana para niños?
-Yo me dedicaba a la rumba catalana y paralelamente a la animación infantil desde hacía muchos años, pero no fue hasta el 2011 cuando decidimos unir las dos cosas. Fue para la Primera Diada de la Rumba Catalana organizada por FORCAT, entidad que acabábamos de crear. Allí nos juntamos unos cuantos animadores y rumberos como David Torras (Ai, Ai Ai), Rogeli (Los Manolos), Raúl (Latino) i Marc Menéndez (Nou Son). Ese dia Sicus Carbonell, presidente de APAC, productor musical y líder de Sabor de Gràcia, vio el improvisado espectáculo y me dijo: “Noi, amb això que fas hem de grabar un disc”. Y desde entonces trabajamos juntos. Hemos grabado ya tres discos y estamos trabajando en nuevos proyectos.

PÚBLICO INFANTIL
-¿En qué momento de tu carrera decidiste dedicarte al público infantil?
-Yo tocaba rumba catalana en el grupo RumbaExpresso, pero en el ámbito familiar empecé en una compañía de teatro infantil, Nifú Nifà, formada por Dani Gonzàlez e Irene Llobet. Estudiábamos juntos y me uní a ellos para aportar música y animación a la compañía. Estuvimos 10 años haciendo espectáculos y aprendiendo juntos.

-¿Qué se encontrarán las familias que se acerquen el sábado a tu concierto?
-Mi vocación es utilizar la rumba catalana como vehículo para transmitir valores mientras lo pasamos bien. En definitiva es el concepto de animación infantil tradicional catalana, pero con un género musical propio.

TEMAS ORIGINALES
-¿En qué se diferencia tu último trabajo, “Ets Especial”, de tus discos anteriores?
-El tercer disco es mi apuesta más personal. Así como en los dos trabajos anteriore,s "Rumba Catalana per petits i grans" y "Les cançons i els poemes de Nadal", introdujimos la rumba catalana a la canción popular, en esta ocasión es un trabajo de temas originales, que pretende aportar mensaje propio, con unas canciones que, más que infantiles, se definen como aptas para todos los públicos.La banda está formada por una mitad de músicos "payos" y una mitad de músicos gitanos, todos ellos integrantes de las más importantes bandas de rumba catalana del país como La Troba Kung Fú, Sabor de Gràcia, AiAiAi, entre otras. Con estos ingredientes nos adentramos en sonidos que transmiten la riqueza de la fusión cultural con letras, tiernas, festivas y responsables que nos aportan mucha información sobre la cultura gitana y la rumba catalana, entre otros temas, permitiéndose licencias musicales que van desde la bossa nova al son cubano, pasando por ritmos balcánicos.
 


UN ESPECTÁCULO PARTICIPATIVO
-¿Cómo responden pequeños y mayores a tus espectáculos?
-La idea es que el público se implique desde el primer momento, no es un concierto solo para escuchar, el público baila, canta e incluso aprende a hacer palmas.

- Siempre te has preocupado por reivindicar la rumba catalana como parte de la cultura catalana ¿por qué crees que es necesaria esta reivindicación?
-Porque la rumba catalana es el único género musical del siglo XX nacido en la calle en Europa y es catalán. Sólo eso tiene un valor enorme como patrimonio cultural de un territorio. Además, el hecho de que sea un invento de la comunidad gitana de Catalunya hace que la reivindicación sea aún más necesaria, dado el poco conocimiento que tenemos del pueblo gitano, su cultura y sus aportaciones a la sociedad en general, sobre todo por los prejuicios que existen en torno a este colectivo.

-¿Qué te parece que en espacios como BioCultura se dé espacio a espectáculos culturales?
-Para mí la ecología no se reduce sólo a la producción de la comida que consumimos, eso me parece una idea limitada. Para mí la ecología comprende toda la relación que tiene la humanidad con la naturaleza, la medioambiental y la propia. Por lo tanto creo que la cultura forma parte de la ecología, al igual que la igualdad de género, la justicia social o la lucha contra el racismo.
Por ello creo que una feria como BioCultura, pionera en el sector con más de 30 años de existencia, hace bien en incluir la cultura dentro de un espacio de convivencia, aunque imperfecto, un poco más sostenible, justo y constructivo.

Tamara Novoa
 


EN BIOCULTURA BCN/MAMATERA
NO TE LO PIERDAS

LANDRY EL RUMBERO
Sábado 6 de mayo a las 12h
Escenario Exterior

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EDITORIAL KAICRON Permacultura y mucho más http://vidasana.org/noticias/editorial-kaicron-permacultura-y-mucho-mas Lunes 01 de Mayo de 2017, 13:43-/-01-05-2017 VidaSana José Vicente Coderch está al frente de Editorial Kaicron, editorial que tiene en la permacultura una de sus bases de acción. Es habitual en todas las ediciones de BioCultura y, cómo no, estarán en la de Barcelona presentando sus últimas novedades.
 


-¿Cómo surge Kaicron?                                                                
-Kaicron surge en Argentina a principios de los 90, del buen hacer de Carlos Rivas, profesor de Economía, erudito en ecología, grafología, psicología, astronomía. Era  un espíritu inquieto en constante búsqueda de claves y del papel del hombre en otras culturas, y con una gran capacidad de cambio en ese espacio llamado “presente” donde con las herramientas que adquirimos ejercemos de demiurgos (hacedores de un mundo mejor). En septiembre del 2002 se estableció la Editora y Distribuidora Kaicron en España y, a partir de ahí, se planteó una política editorial que empezará a asumir la realidad de un mundo con nuevas responsabilidades sociales, un planeta que gira alrededor del cambio climático y una necesidad de ética social. Debemos potenciar una civilización capaz de luchar por su futuro, un futuro en el que todos los habitantes estén integrados y respetados. Kaicron se caracteriza por tener inquietud por la “reflexión e investigación acerca de la calidad y cantidad del tiempo–espacio”.  Y esto da lugar a albergar ecología, educación, economía, cultura, sabiduría y salud, aderezado con la sensibilidad hacia unos momentos propios para la búsqueda de nuevos y diferentes valores; por eso aparte de editar nuestros títulos ofrecemos libros de otras editoriales, afines a nuestro ideario, una de ellas es la Editorial Antroposófica. Contamos desde hace un año con las publicaciones de La Fertilidad de la tierra, un privilegio, porque se dedica a la edición de libros y revistas sobre agricultura ecológica, huerto ecológico, apicultura, jardinería… Otra de nuestras editoriales  amigas es Ediciones del Serbal: sus publicaciones están dirigidas principalmente a los campos de la ciencia, el arte y las humanidades en general. ING edicions también forma parte de nuestras ofertas, son cuentos para niñ@s, cuentos para un buen desarrollo del ser, porque es ahí donde se debe de comenzar los futuros cambios, con cuentos con esencia, con valores. Así desde Kaicron seleccionamos y editamos aquellos títulos que son útiles como herramientas en nuestra sociedad para la búsqueda hacia un futuro coherente y sostenible.

LAS TEMÁTICAS
-¿Qué diferentes temas tienen los libros que distribuís en la editorial?  
-Las temáticas principales son: permacultura, ecología, economía, psicología, grafología,  educación, antroposofía, agricultura respetuosa, culturas orientales, entre otras materias.

-¿De cuántos libros disponéis actualmente en Kaicron? 
-Publicados, unos 30 títulos nuestros, a los que debemos añadir los otros títulos de las editoriales amigas. También hay que decir que estamos en proceso de impresión y de edición de varios libros más.

-¿Nos podrías recomendar alguno? ¿Alguno que consideres extremadamente especial?
-Para los tiempos de hoy, sin duda, recomendaría: “Permacultura. Principios y Senderos más allá de la Sostenibilidad”. De David Holmgren. Libro fundamental para comprender la visión integrativa de los doce principios de la permacultura y que nos sitúa en la dimensión de lo que este concepto abarca. Son un modo de vida, un camino, una filosofía que nos da herramientas para la vida de hoy y la de mañana. Otro título muy recomendable es:  “La solución: Residuo cero”, de Paul Connett. Es uno de los innumerables retos que tenemos pendientes hoy en día, y es la gestión de los residuos. Estamos obligados a un cambio de paradigma en el uso de las materias primas, los objetos fabricados, la comida que desperdiciamos, etc. Sólo tenemos que dar ese salto. Y la lectura de este tipo de material… creo que nos puede ayudar para sacar a relucir nuestra consciencia ética y ecológica. El ciclo de vida de todo de lo que disfrutamos es un compromiso con la tierra y las generaciones futuras.

PERMACULTURA
-Además de la obra (fundamental) que has citado, ¿disponéis de alguna otra obra que trate de permacultura?
-Sí. La permacultura ha sido el tema que más se ha impulsado desde Kaicron. En convivencia con  Ecovilla Gaia en Argentina, se preparó la edición en castellano del libro “Permacultura. Principios y  senderos más allá de la sustentabilidad”, que hemos nombrado antes.  Además, estamos trabajando en la actualidad la obra “La ciudad de la Permacultura”, de Toby  Hemenway. Ha sido un gran difusor de los principios de la permacultura, recientemente fallecido.En este momento estamos traduciendo las obras de dos autores con mucho prestigio dentro del mundo de la permacultura,  Rosmary Monrow y Ross Mars, los dos son australianos. También  estamos trabajando un libro legendario, “La Permacultura en una Cáscara”, de Nuez de Patrick Whitefield, que publicaremos próximamente. Y varios títulos más, de los que iremos informando a través de nuestra web y las redes sociales, como facebook  y twiter.

-¿Qué afinidad tiene la permacultura con vuestra editorial?
-Todos los que trabajamos ahora mismo en el proyecto de Kaicron somos permacultores.  Nuestra vida, nuestros proyectos… están inspirados por los principios de la permacultura.  Hemos apreciado cómo uno de los flancos débiles de la permacultura es la falta de bibliografía en el mundo del habla castellana. La mayoría está en inglés y por ello queremos dedicar, desde Kaicron, un esfuerzo este año en la traducción de importantes obras  de permacultura que permitirán en España y Latinoamérica acceder a muchas experiencias y propuestas de permacultura que se dan o se han dado en otros lugares del planeta y que hasta ahora nos eran prácticamente desconocidas a los hablantes de lengua hispana.

SIMBIOSIS
-¿Sois una editorial respetuosa con el medio ambiente?
-Esa es nuestra meta, vivir en simbiosis con la naturaleza, en la medida que la nutrimos ella nos provee. Y por eso intentamos, en la medida de las posibilidades, que nuestros productos tengan las mínimas repercusiones  negativas en el medio ambiente. Como a través de los materiales que usamos, por ejemplo… El papel para imprimir nuestras obras tiene los más altos estándares de sostenibilidad, llevan los sellos de calidad ambiental de FSC y PEFT, que garantizan que es papel utilizado para su impresión ha sido fabricado a partir de madera procedente de bosques controlados, es cien por cien libre de cloro y está clasificado como papel ecológico.

-¿Qué os diferencia de otras editoriales?
-No buscamos la diferencia, encontramos nuestras afinidades y volcamos nuestro entusiasmo en editar libros que se conviertan en herramientas para el cambio. Y nutrirnos en convivir y darnos oportunidades para apuntar por un bien común.

-¿A qué clase de lector os dirigís?
-A aquellos que, en cada libro que leen, esperan alimentar su capacidad de transformar el mundo en un lugar mejor.  Que luchan por eliminar la desigualdad social.  Que están interesados en desarrollos ecológicamente  sostenibles, que desean ampliar sus conocimientos sobre permacultura. Así como a los que  creen que el cambio climático es  una realidad y lo ven como una oportunidad que tiene la humanidad para cambiar hacia un planeta más justo socialmente  y respetuoso con el medio ambiente. Desde aquí os invitamos a compartir este viaje de hallar respuestas llenas de esperanza.

Sara Buñuel
 


PARA SABER MÁS
PONTE EN CONTACTO
-¿Dónde distribuís vuestros libros?
-En librerías, ecocentros, tiendas ecológicas, ferias ecológicas, en las sucesivas ferias de BioCultura… También a través de nuestra página web y otras afines.

Ediciones Kaicron
www.kaicron.es
info@kaicron.es
 


KAICRON EN BIOCULTURA
TOMA NOTA

VIERNES
PERMACULTURA URBANA. CONSTRUINT RESILIÈNCIA
Presentació del llibre “ La Ciutat de la Permacultura” de Toby Hemenway
11 h. P2-2
Presenta i modera: Edicions Kaicron (www.kaicron.es)

PERMACULTURA. GESTIÓ DE RESIDUS
Presentació del llibre “La Solució, Residu zero” de Paul Connett
12 h. P2-2
Presenta i modera: Edicions Kaicron (www.kaicron.es)

DOMINGO
PERMACULTURA. DISSENYANT SOSTENIBILITAT. PRESENTACIÓ DE NOVETATS EDITORIALS
“Permacultura Essencial” de Patrick Whitefield I “Permacultura pas a pas” de Rosse i Gennifer Mars
11 h. P3-1
Edicions Kaicron (www.kaicron.es)

 

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HANIF ESCUDERO Paralelismos entre lo halal y lo “bio” http://vidasana.org/noticias/hanif-escudero-paralelismos-entre-lo-halal-y-lo-bio Lunes 01 de Mayo de 2017, 13:41-/-01-05-2017 VidaSana Hanif Escudero Uribe es experto universitario en Educación Virtual y experto profesional en cultura, religión y civilización islámica. Es responsable de Normalización del Instituto Halal y secretario de Junta Islámica. Actualmente, gestiona la Secretaría del CTN 308 Halal que está trabajando en la elaboración de una norma UNE para garantizar un desarrollo normalizado del mercado halal en España. Durante más de 10 años ha sido Presidente de la Asociación Juvenil Cultural Al Agua y responsable de Juventud de Junta Islámica, desde donde ha impulsado proyectos de carácter educativo, intercultural y de liderazgo asociativo, enfocados al crecimiento personal y a la educación medioambiental de los más jóvenes.
 


El Instituto Halal es un departamento de trabajo de Junta Islámica, una entidad religiosa constituida por musulmanes españoles en el año 1989 para garantizar, entre otras cosas, el acceso de los consumidores a productos y servicios halal, que cumplen con los requisitos exigidos por la Ley Islámica, facilitando así el cumplimiento de los Acuerdos de Cooperación entre el Estado Español y la Comisión Islámica de España (Ley 26/1992), y contribuyendo a mejorar con ello la integración del colectivo musulmán y la internacionalización de las empresas españolas. 

LO HALAL
-¿Nos puedes explicar qué es el Instituto Halal, cuál es tu cargo, qué hacéis, desde dónde funcionáis...?  ¿Qué necesidades cubre este instituto?
-El Instituto Halal es la entidad encargada de certificar en España y México los bienes y servicios aptos para el consumo de los musulmanes. Con más de 15 años de experiencia y más de 300 clientes, como Repsol, Nestlé o el Hotel Alanda, el instituto se dedica a promover un desarrollo normalizado del mercado halal en España y México, a través de la articulación de iniciativas, acciones y proyectos que favorezcan la integración del estilo de vida halal como un concepto global, que significa “permitido, autorizado, sano, ético o no abusivo” y, por lo tanto, beneficioso para los seres humanos, los animales y la protección del medio ambiente.

-¿Le puedes explicar a alguien que no lo sepa en qué consiste la certificación halal?
-Es básicamente una certificación de calidad emitida por un organismo reconocido que garantiza el cumplimiento de una serie de requisitos técnicos-sanitarios y religiosos contenidos en el Corán y  la SunnaH (tradición) del Profeta Muhámmad (sws). Algunas de las principales características de la certificación halal son el control de la trazabilidad, el uso de materias primas seguras y el uso exclusivo de espacios de elaboración, manipulación o almacenamiento de los productos halal.

ARTÍCULOS SOSPECHOSOS
-¿Qué artículos alimentarios o de otro tipo pueden ser sospechosos de contener grasa de cerdo o de otros productos no lícitos según islam y que, en principio, no deberían tener este problema, como un caramelo, una píldora de hierbas medicinales para dormir mejor o un cruasán?
-El Corán señala que todas las cosas buenas son lícitas para el ser humano y, por lo tanto, le están permitidas. Se declaran pocas cosas como “haram”, prohibido en árabe. El criterio más utilizado para valorar el estatus halal o haram de un alimento o producto es la consideración de los efectos que ese alimento puede tener sobre la salud humana o el entorno que rodea al individuo. No obstante, hay casos, como el del uso de gelatina de origen animal o el aceite de palma, que han surgido por el grado de complejidad y sofisticación alcanzada por la industria y que por ello están siendo sometidos a debate.

-La certificación halal se aplica sólo a alimentos o también se aplica a productos no comestibles como ocurre en la certificación vegana? 
-Halal define el conjunto de prácticas, bienes y servicios que están permitidos, y, por tanto, su ámbito de aplicación va más allá de la alimentación, alcanzando a otros bienes o servicios como los cosméticos, las finanzas o el turismo.

-¿En qué medida crees que la certificación halal en España puede aprender o, mejor dicho, aprovechar… el camino ya recorrido por la certificación ecológica, que ya tiene más tradición en nuestro país y que está más afianzada?
-La certificación halal tiene más de 20 años de historia en España. Más allá de los requisitos técnicos (de trazabilidad, de uso de materias primas y de exclusividad de las instalaciones de producción) ésta exige el cumplimiento de una serie de requisitos de carácter ético, de responsabilidad social corporativa, que son principalmente religiosos y que no se contemplan en la certificación ecológica. Hasta donde conozco, la certificación ecológica ha desarrollado esquemas referidos al uso de materias primas, ingredientes y procesos de producción que pueden ser de  gran utilidad para  la implantación y desarrollo del esquema de certificación halal. Por tanto, creo que aunque ya hay en torno a un 80% de compatibilidad  entre ambos conceptos… puede haber un aprendizaje mutuo.
 


HALAL Y  “BIO”
-¿En qué medida te gustaría que muchos de los alimentos que ya certificáis o que certificaréis en un futuro (no tan lejano) como halal fueran también ecológicos? ¿En qué medida esto ya ocurre así en otros lugares de Europa en los que hay muchos conversos o comprometidos con la “verde yihad” y que consumen productos halal y ecológicos?
-Me gustaría mucho. Creo que daría respuesta a un segmento de mercado que así lo demanda, tal y como ocurre en Alemania, Francia o el Reino Unido. La búsqueda de sinergias entre entidades de certificación es algo natural. La globalización de los mercados, la competitividad y la sostenibilidad hacen necesarias las alianzas. Además, en este caso se comparten valores y toda una filosofía con respecto a la ecología, por lo que una colaboración sería algo de lo más natural.

-En una entrevista, en cierta ocasión, con musulmanes del Líbano… se sorprendieron de que les preguntara sobre si, algún día, sería necesario certificar un tomate como halal… cuando, como ya sabemos, en principio un tomate no necesitaría certificación  halal… ¿Qué productos alimentarios, o no, te parece que desde un punto de vista de islam profundo no podrían ser nunca halal aunque no requirieran de una certificación como tal? ¿Un tomate transgénico? ¿La bollería industrial saturada de productos químicos peligrosos para la salud del consumidor? ¿Un pollo hiperhormonado?
-La complejidad de la industria (uso de plaguicidas, fertilizantes de origen animal, etc.) obliga a ello. Además, “Halal” se ha convertido en un distintivo de calidad, un valor añadido extensible a todo tipo de productos y servicios independientemente del nivel de criticidad del producto. En un viaje a Malasia me sorprendió mucho ver agua embotellada con certificación halal, pero luego me explicaron que allí el agua tiene muchos riesgos, por tanto la criticidad también es variable según las circunstancias de cada país y su nivel de desarrollo.

DIFERENTES PAÍSES
-¿En qué medida crees que en los países, árabes o no, de mayoría musulmana… está aumentando la preocupación por estos temas… o todavía se encuentran muy lejos de estas preocupaciones?
-
La población musulmana en el mundo  supera los 1.600 millones de personas. La sensibilidad por el tema halal es alta pero su nivel de exigencia es muy diverso, como la propia comunidad musulmana. En este sentido hay países como Malasia, Indonesia, Singapur o EE.UU. que han desarrollado esquemas muy sólidos y  reconocidos. Los países árabes y otros de mayoría musulmana se habían quedado atrás y ahora están actualizándose a marchas forzadas, con la pretensión de liderar la industria halal en los próximos años. Hay otros países como India, Pakistán o Irán donde el concepto halal está creciendo con mucha fuerza y se espera que demanden grandes cantidades de productos halal , tal y como ya ocurre en Turquía.  En Europa, aunque no se ha podido avanzar en una normalización común, cada país está creando su propio estándar, intentando posicionar lo mejor posible a las entidades de certificación y favoreciendo la apertura de estos nuevos mercados para  las empresas.

-¿Qué actividades lleva a cabo el Instituto Halal para dar a conocer todas estas temáticas? ¿En qué medida la sociedad española y los medios de comunicación son porosos a estos temas?
-Conferencias, seminarios, charlas, talleres, cursos, estudios de investigación y eventos promocionales como ferias, exposiciones y congresos. En este ámbito la actividad que lleva a cabo el Instituto Halal es ejemplar y un caso de éxito reconocido a nivel internacional. La promoción del concepto halal como un conjunto de valores  positivos que los musulmanes aportan a la sociedad está teniendo resultados muy beneficiosos para  la integración de este colectivo y para la internacionalización de las empresas.  

-¿Cuándo será normal encontrar productos halal en cualquier establecimiento y no solo en los establecimientos regentados por musulmanes?
-Esto que mencionas ya ocurre de forma puntual en algunas grandes superficies comerciales, y es un deseo que comparten muchos consumidores que quieren acceder a productos halal pero que tienen poco tiempo y pretenden hacer una compra agrupada para toda la semana. Para que sea algo normal tendremos que seguir trabajando entre todos, en primer lugar frenando la islamofobia y el miedo a todo lo venga del Islam y los musulmanes. Después, con una buena regulación nacional y con todo lo que ya está funcionando, se puede mejorar mucho la oferta de los más de 2.000 productos con certificación halal que se fabrican actualmente en España.

LOS CAMBIOS
-¿Qué ha cambiado en todo este mundo desde hace unos años y cómo prevéis el futuro?
-Ha cambiado mucho y rápidamente. En los años 60 el desarrollo del mercado halal era mínimo, limitándose en Malasia o EE.UU. y a un esquema voluntario que controlaba algunas cuestiones vinculadas con el uso de ciertas materias primas prohibidas, como el cerdo o el etanol. En estos últimos 10 años se ha producido un cambio realmente espectacular en todo el mundo, que ha dado lugar a la creación de nuevos organismos de acreditación, normalización y certificación especializados en halal y a la adaptación de más de miles de industrias productoras en todo el mundo.  Sin duda este es el camino a seguir para regular y estructurar el mercado halal, aunque la falta de experiencia y las pretensiones comerciales de algunos países también nos muestran algunas dificultades a superar en este ilusionante camino.

Pedro Burruezo
 


Más info
www.institutohalal.com

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BO-Q Algo más que una distribuidora http://vidasana.org/noticias/bo-q-algo-mas-que-una-distribuidora Lunes 01 de Mayo de 2017, 13:36-/-01-05-2017 VidaSana Anna Ramis es directora de Proyectos en BO-Q, una distribuidora que se ha hecho con su hueco en el mercado ecológico catalán. Estarán en BioCultura BCN, “off course”.

-¿Qué es BO-Q?
-BO-Q Alimentación Natural comercializa y distribuye productos ecológicos y naturales a tiendas de alimentación ecológica, dietéticas y herbolarios. Sólo comercializa productos saludables, al servicio del bienestar de las personas.

-A parte de alimentación ¿qué otros productos distribuís en BO-Q?
-BO-Q posee una amplia gama de productos, básicamente centrada en 3 grandes categorías:
1. Productos de alimentación ecológica. Amplio catálogo con más de 10 marcas líderes y 3.000 referencias.  Especialistas en alimentos ecológicos, productos veganos, sin gluten, sin huevo, sin lactosa, sin azúcar. Alimentos frescos y complementos alimenticios.
2. Bebidas vegetales. Leche vegetal, zumos y otras bebidas de origen ecológico y/o elaboradas con ingredientes naturales.
3. Cosmética natural. Productos de belleza e higiene corporal de origen ecológico y plantas medicinales con un alto poder terapéutico.

GENTE JOVEN Y COMPROMETIDA
-¿Por qué promovéis el consumo ecológico y responsable?
-BO-Q está formada por un equipo joven de personas comprometidas y apasionadas por el mundo “eco”. Nuestra vocación por un mundo más saludable, que cuida de las personas y es respetuoso con el medio ambiente, marcó nuestros orígenes y nos impulsa a seguir trabajando más y mejor cada día.

-¿Distribuís a nivel internacional?
-De momento no. Actualmente nuestra actividad comercial se centra en Catalunya y Andorra.

LAS ELECCIONES
-¿Con qué marcas trabajáis en BO-Q? ¿Cómo las elegís?
-BO-Q trabaja con marcas líderes en cada una de las categorías: El Horno de Leña, Monsoy, Zuaitzo, Les Pain des Fleurs, Valle de Taibilla, Mozzarisella, Mopur, Vegalife, Kimuak, Casa Amella, Carlota Organic... BO-Q es muy selectiva con las marcas que representa. Todas ellas deben ser únicas en algún aspecto, bien sea por las cualidades nutricionales de sus productos, por su elevado compromiso social o su mentalidad artesanal y de proximidad. Nuestra particular filosofía de compromiso hace que sólo tengamos una única marca por segmento de producto (que según nuestro criterio es la mejor).

-¿Pensáis que el sector ecológico es un sector difícil?
-Difícil, no, pero sí inquietante. Desgraciadamente, la entrada del producto ecológico en las grandes superficies puede poner en peligro el formato de tienda tradicional (dietéticas, herbolarios...), que fueron las primeras en apostar por los productos “eco” y que ofrecen al consumidor un trato personal con un interlocutor experto para resolver dudas e intercambiar inquietudes.

LA DIFERENCIA
-¿Qué os hace diferentes de otras distribuidoras de productos ecológicos?
-Nuestra filosofía y estructura orienta toda su energía a representar los valores de las marcas BO-Q, asesorando y trabajando estrechamente tanto con los fabricantes como con la extensa red de tiendas especializadas a las que servimos. Nuestra apuesta diferenciadora se basa en que somos una prolongación de las marcas que representamos, manteniendo su estructura en Catalunya, asumiendo las tareas de comercialización, difusión, marketing, logística y administrativa.

-¿Tenéis pensado presentar alguna novedad en la próxima edición de BioCultura Barcelona?
-Por supuesto. Estamos en plena fase de expansión y como prioridad destinamos un gran esfuerzo en detectar las necesidades del mercado, explorar nuevas marcas y ofrecer nuevos y mejores productos a nuestros clientes. En esta edición seguiremos sorprendiendo a nuestros clientes con novedades. Podréis conocerlas en nuestro estand, el nº162.

-¿Creéis que BioCultura conlleva que aumente el número de ciudadanos/as conscientes?
-Sin duda. BioCultura se ha convertido en el referente y el mejor escenario del mundo “eco”  de nuestro país. Su evolución y resultados de crecimiento en nº de expositores, visitantes, colaboradores... son la mejor muestra del interés creciente del público con ganas de vivir de una forma más saludable y de las empresas en apostar por productos más sanos y ecológicos.

Sara Buñuel
 


Más info
BO-Q ALIMENTACIÓN NATURAL SL
www.bo-q.com
Poligon Industrial Can Humet de Dalt
Carrer de Santiago Rusiñol, 14 (Nave A3)
08213 Polinyà (Barcelona)
Tel. 93 174 00 65
info@bo-q.com

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“JATAKAS” Budismo, consciencia y narraciones mágicas http://vidasana.org/noticias/jatakas-budismo-consciencia-y-narraciones-magicas Lunes 01 de Mayo de 2017, 13:30-/-01-05-2017 VidaSana Marta Millà, excelente actriz y persona muy próxima al budismo, acaba de publicar un nuevo libro: “Jatakas” (Fragmenta), que narra las historias de los Jatakas, animales que tenían poderes mágicos. 

Hace muchos, muchos años, en el sudeste asiático… nacieron unos animales peculiares. Cuentan que allí, por donde pasaban, transformaban las sombras en luz porque contagiaban la alegría y la bondad de sus corazones a todos los seres vivos. Los jatakas narran las historias de estos animales ejemplares. Forman parte de la colección de obras que preservan los principios del budismo más primitivo. No pretenden dar lecciones, sino inspirar una conducta consciente y ética.
Este trabajo de Marta Millà, con ilustraciones de Rebeca Luciani, es un libro de cuentos budistas que incluye seis historias que ocurren en el sudeste asiático.

-¿Qué significa el término “jatakas"?
-La palabra jataka viene de jati, que en pali significa nacimiento. Los jatakas son unos relatos que cuentan episodios sobre vidas anteriores del Buda Sakyamuni. En algunas de ellas, nació como animal. Los relatos originales están construidos a partir de unos versos que contienen enseñanzas budistas muy antiguas.

BUDISMO
-
¿Cómo descubriste el budismo y qué has encontrado en él?
-De muy jovencita tenía preguntas existenciales que nadie me sabía responder. A los17 años leí Sidharta de Herman Hesse y fue tan familiar para mí su búsqueda de liberación… Pasaron algunos años y de una manera mágica me llevaron un día a un templo zen. Me senté en un cojín de cara a la pared y sentí que había vuelto a casa.

-¿Cuáles son los valores esenciales del budismo que transmites al lector con estos cuentos?
-Un tema fundamental de las enseñanzas budistas es la comprensión de la transitoriedad y la interdependencia. Si somos capaces de comprender que todos los seres vivos tenemos la misma naturaleza y que nuestros actos tienen consecuencias, podemos fácilmente vivir con compasión, generosidad y amor.

FICCIÓN Y REALIDAD
-
¿Qué partes son reales y cuáles son ficción en estos 6 cuentos?
-La narración de las historias es una versión creada a partir del cuento tradicional. Pero he situado cada cuento y cada animal en un territorio real del sudeste asiático: India, las cimas del Hymalaya, Bután, Tailandia y Sry Lanca… Y los he vinculado con parques naturales donde estos animales están hoy protegidos.

-¿Son cuentos que educan en cierta manera al lector? ¿Por qué necesitamos hoy estos cuentos?
-Son cuentos que nos inspiran y nos abren el corazón. Y si el corazón está abierto, la conducta ética se da naturalmente. No hace falta explicar cómo debería comportarse el hombre con los animales y con la naturaleza. Solo con ponerte en su lugar ya se despierta una conducta ecológica.

LA IDEA
-
¿Cómo surge la idea de crear esta lectura? ¿Cómo fue tu primer libro-disco?
-La Editorial Fragmenta creó Petit Fragmenta, una colección que pretende dar a conocer valores de distintas tradiciones a los más pequeños. Querían hacer un libro con valores budistas y a través de Montse Castellà me llegó la propuesta. Mi primer libro fue una recopilación de cuentos zen, con la grabación de los cuentos en cd.

-¿Por qué has feminizado algunos de los personajes?
-Cuando leí distintas versiones de jatakas vi que todos los animales eran masculinos. Supongo que nadie se cuestionó el hecho de que, si Buda tuvo cientos de vidas, en alguna de ellas debió nacer con el género femenino… ¡Digo yo! Hay que revisar a fondo muchos temas  del budismo y actualizarlo a la visión del mundo del s. XXI.

LAS ILUSTRACIONES
-¿Qué importancia tienen las ilustraciones de tus cuentos? ¿Los hacen más digeribles?
-Rebeca Luciani ha hecho unas ilustraciones preciosas, llenas de magia y de simbolismo. Sus coloridos paisajes nos transportan hacia esos parajes naturales del sudeste asiático y casi podemos oler la naturaleza que nos propone. Los animales, que son especies reales de estos parajes, tienen un alma grande.

-¿Qué esperas de este libro?
-¡Compartir el amor y el conocimiento que hay en el budismo! ¡Abrir corazones! Al final del libro hay un cuaderno de lectura que ayudará al lector a reflexionar sobre valores budistas y un ejercicio práctico, para trabajar la compasión y entender que los animales también son seres sintientes que merecen nuestro respeto y cuidado.

Sara Buñuel

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XXIV EDICIÓN DE BIOCULTURA BCN El sector “bio”, en su máximo apogeo http://vidasana.org/noticias/xxiv-edicin-de-biocultura-bcn-el-sector-bio-en-su-maximo-apogeo Jueves 27 de Abril de 2017, 08:19-/-27-04-2017 VidaSana

Del 4 al 7 de mayo, se celebrará en el Palau Sant Jordi la XXIV edición de BioCultura BCN. Este año, para albergar la máxima cantidad posible de espacio expositivo dentro del recinto, se habilitarán más carpas en zonas exteriores y se organizará todo de una manera diferente a como ha sido habitual en los últimos años. Al poco de abrirse la convocatoria, estaba ya todo el espacio expositivo adjudicado y la lista de espera de empresas que quieren acceder es larguísima. Con todo estos cambios, BioCultura vuelve a crecer en espacio un 10% y en aforo.


La XXIV edición de BioCultura BCN ha sido un éxito absoluto casi antes de empezar. El espacio expositivo se ha otorgado semanas antes de abrir la convocatoria. En opinión de Ángeles Parra, directora de la feria, “esto muestra el gran momento por el que está pasando el sector ecológico en Catalunya y en todo el estado español. Hemos remodelado la feria para dar cabida al mayor número de empresas y, aún y así, algunas se han quedado fuera y otras no pueden participar con toda la amplitud de espacio con que hubieran deseado”. La feria reunirá a más de 700 expositores y se prevé que la visiten alrededor de 70.000 personas.

NUEVA FORMA DE ACCEDER
Los visitantes de BioCultura Barcelona accederán al Palau Sant Jordi por la puerta principal del recinto, situada en Avinguda de l'Estadi. Entrada más grande, más taquillas, más espacio. Aquí los visitantes encontrarán una carpa con todas las propuestas de casa sana y estands dedicados a movilidad, energía, banca ética y comercio justo. El espacio de la exposición comercial se encontrará dividido entre los dos pabellones, tal y como venía siendo habitual. En el pabellón número uno estarán los grandes expositores dedicados a la alimentación y la cosmética ecológica certificada. En el segundo pabellón los asistentes a BioCultura podrán conocer las novedades de moda sostenible, terapias y artesanías. Por último, la zona exterior  habitual estará dedicada a las degustaciones y a las empresas de alimentación ecológica que hacen venta directa. Foodtrucks, carpa de restauración ecológica, y pequeñas tiendas de alimentación “eco” y productores harán degustaciones y tendrán a la venta sus productos para deleite de todos los asistentes. En ese espacio exterior, música en vivo durante todo el día amenizará las jornadas.

TIEMPOS DE CAMBIOS
Parra añade que “el Palau Sant Jordi se nos está quedando pequeño. Hemos intentado cambiarnos a Fira de Barcelona pero un contrato de una empresa en particular… impide nuestra entrada en Fira de Barcelona, y está ocasionando que toda la industria alimentaria ecológica catalana esté en este momento paralizada en ese aspecto. Hemos hecho todo lo que ha estado en nuestras manos para dar ese paso pero nos hemos encontrado ante un muro impasible. Queremos que el sector sepa que nosotros hemos hecho todo lo posible y lo imposible. Pero hay cosas que no están en nuestras manos. A estas alturas, con todo lo que está cayendo, y con la firme necesidad que tiene el país y el planeta de apostar por la regeneración, no entendemos por qué una empresa puede tener tanto poder para paralizar el crecimiento de una feria que reúne a todo un sector, uno de los sectores más vivos, dinámicos y con más futuro de nuestra eco-nomía. De todas formas, estamos barajando otras opciones que no serían Fira de Barcelona, pero tampoco es tan fácil: los recintos tienen que cumplir una serie de requisitos…”. Parra concluye: “De todas formas, todos los cambios que hemos llevado a cabo dentro del Palau Sant Jordi van a permitir que este año, al menos, puedan venir más personas a gozar de la primavera ‘bio’ barcelonesa y de que más empresas puedan mostrar su producción respetuosa con los consumidores y con el medio ambiente”.

UN SECTOR QUE EXPLOTA
El sector se muestra en todo su esplendor. Las cifras que se barajan son todas muy esperanzadoras. España ya no está en la cola del consumo “bio” y ahora es líder mundial de producción y también ha entrado en el top ten del consumo ecológico. Aumentan los establecimientos especializados y las grandes superficies no quieren dejar pasar este tren. Parra señala: “BioCultura es el reflejo de un mercado que se encuentra en una clara expansión. Y no va a dejar de ser así en los próximos años. La gran distribución ha entrado en el sector. A nosotros nos parece bien que el alimento ecológico llegue al mayor número de hogares. Ahora bien, queremos que no se pierda la esencia de nuestro sector y creemos que el comercio ‘bio’ tiene que ir acompañado de ética y justicia social. Cada vez más las grandes superficies quieren estar presentes en BioCultura. Nosotros no podemos impedirlo, porque no somos los jueces que deciden qué es el bien y qué es el mal, pero sí que podemos poner condiciones a su presencia en la feria para que todos tengan el espacio y la presencia que necesitan. Desde el principio, nosotros hemos apoyado a los pequeños productores, a las empresas familiares, a los que siempre han estado en esto luchando con el convencimiento de que un mundo más sano es posible, y no vamos a dejar de hacerlo”.

 


PREMIOS BIOCULTURA
En esta edición se entregan los PREMIOS BIOCULTURA 2017 destinados a aquellos medios o periodistas que por su labor informativa en defensa del medio ambiente, la agricultura ecológica y la alimentación ecológica han destacado por su rigurosidad y profesionalidad. 
Los galardones este año son para:
PREMIO AL PORTAL DE NOTICIAS EN INTERNET:  EUROPAPRESS SOCIAL
PREMIO AL MEJOR BLOG: ALTERCONSUMISMO DE EL PAIS
PREMIO MEDIO RADIO: ECOGESTIONA RADIO DE INTERECONOMIA
PRENSA ESCRITA: REVISTA ETHIC
TV: ROSA CORREA DE TELEDIARIOS TVE

Y otros premios como:
ECOGASTRONÓMICO: CHEF PATRICIA RESTREPO DE RESTAURANTE KIMPIRA. VALENCIA
PERSONAJE CONCIENCIADO: MARIANO BUENO
ESTABLECIMIENTO BIO: LA COMUNAL
 


Más información de la Feria, clicar aquí

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ACEITE DE GERMEN DE ARROZ Un gran producto cosmético en “bio” http://vidasana.org/noticias/aceite-de-germen-de-arroz-un-gran-producto-cosmetico-en-bio Martes 25 de Abril de 2017, 08:35-/-25-04-2017 VidaSana El sector “bio” es muy creativo e innovador, tanto en lo alimentario como en los demás subsectores. La Albufera ha lanzado al mercado recientemente un aceite muy especial, el aceite de germen de arroz, de grandes virtudes cosméticas. Hablamos con Pedro de la Herrán, director de Ventas de la firma. En BioCultura Sevilla, este producto llamó mucho la atención del público y de los profesionales. Estarán también en BioCultura BCN (estand 339B, zona Cosméticas Certificada Pabellón 1).
 


El Aceite de Arroz La Albufera se produce de manera artesanal en el Parque Nacional de La Albufera. Es un producto 100% natural en todas las etapas de su elaboración.

-¿Nos podéis explicar qué hacéis en La Albufera?
-Extraemos aceite de germen de arroz por presión en frío. Es un producto con unas propiedades cosméticas únicas. A partir de ahí elaboramos cosméticos “eco” certificados con la intención de resaltar la belleza natural de mujeres y hombres. Una belleza en armonía con la Naturaleza.

PROPIEDADES
-¿Nos puedes hablar de las propiedades del producto?
-El aceite de germen de arroz prensado en frío tiene:
·Vitaminas E: un rico antioxidante que renueva las células de la piel
·Omega 3, omega 6 y omega 9: ayudan a la anti inflamación en casos de acné
·Coenzima Q10: a los 20 dejamos de producirla, es buena para atacar a los radicales libres que inician el envejecimiento
·Caroteno: pigmento que se encarga del color saludable de nuestra piel.
Contamos con el sello Natrue que certifica una elaboración y envasado cuidadoso en no perder sus propiedades naturales.

-¿Cómo surgió todo?
-El socio fundador era/es un arrocero de toda la vida. Tenía el recuerdo de que, al trabajar, se le quedaba la piel muy suave. Empezó a estudiar el tema. Y dio con la idea de crear el aceite de germen de arroz. Y nos lanzamos a crear la empresa. Este aceite tiene las propiedades que la piel necesita para mantenerse bella y joven, y sana. Hicimos pruebas domésticas y luego ya lanzamos el producto comercialmente.

LA UTILIZACIÓN
-¿Cómo se utiliza este aceite?
-Se puede utilizar a diario, después de lavarte el rostro, para reafirmar, embellecer y unificar el tono de tu piel. Pero tenlo siempre en casa para aplicarlo sobre la piel dañada por el sol, cicatrices, estrías y partes deterioradas de tu piel. En todos los casos notarás unos grandes beneficios. Tu piel y la de los tuyos vivirá un proceso de reparación y protección en muy poco tiempo.

-¿Es habitual este aceite de germen de arroz en los países, por ejemplo de Oriente, en los que se consume mucho arroz?
-No. Es un invento totalmente nuestro. Y como tal lo hemos registrado con su patente pertinente. Sí existe en algunos países el salvado de arroz pero nadie hasta ahora había pensado en el aceite del germen.


LOS PRODUCTOS
-Habladnos de los productos…
-Tenemos el aceite de germen de arroz. Es un cosmético antioxidante y cicatrizador. También tenemos la crema hidratante y nutritiva, que es una facial y que contiene aceite y gingo biloba. También elaboramos jabón limpiador, crema corporal y mascarilla. Todo a partir del aceite de germen de arroz.

-Hábladnos del jabón…
-El Jabón de Arroz  La Albufera está fabricado de manera artesanal con la técnica de Marsella, lo que permite contener aceite de germen de arroz en estado puro. Al aplicarlo sobre la piel limpia el rostro y cuerpo, se libera el aceite de germen de arroz, proporcionando una agradable sensación y una completa dosis de vitaminas en la piel, además de una limpieza profunda. Es un jabón de 100 gr que se puede usar tantas veces como quieras, pues su compacto formato permite una larga duración.

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Dónde podemos encontrar estos productos?
-Los encontraréis en herbolarios y tiendas de productos ecológicos y afines. Están dirigidos principalmente a mujeres de entre 30 y 60 años.

-¿Qué ha significado para vosotros dar el salto a BioCultura?
-Es un salto importante. Y en BioCultura Sevilla nos ha ido francamente bien. Es la primera vez. Hemos observado mucho interés del público y de los profesionales. A la gente le encanta probarlo. También vamos a estar presentes en centros de naturopatía, spas, masajes… Todo eso en un futuro cercano, porque acabamos de salir al mercado. Pero en la feria ya hemos visto el interés del público y del profesional. Llevamos dos años en el mercado y ya estamos en 300 puntos de venta de todo el estado. En el futuro, también pensamos en exportar. Especialmente, a Oriente Medio y a México, donde han mostrado interés.

-¿Por qué en ecológico?
-Es la mejor manera de hacer un producto que sea 100% natural. Apostamos por la eco certificación, en este caso la de BioInspecta.  Se trata de arroz de productores orgánicos de la Albufera de Valencia, zona natural protegida. Compramos a productores locales de nuestra área. Para producir un solo bote se han utilizado 50 kg de arroz.  Aprovechamos un material que, si no lo utilizáramos, se tiraría. Aprovechamos una parte más de la industria arrocera que hasta ahora se desdeñaba.

P. Bolaño
 


Más info
www.albuferacosmetica.com

 

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UBUNTU BLUES Taller musical que nos acerca a los valores tradicionales africanos http://vidasana.org/noticias/ubuntu-blues-taller-musical-que-nos-acerca-a-los-valores-tradicionales-africanos Lunes 24 de Abril de 2017, 16:27-/-24-04-2017 VidaSana Las familias que visiten BioCultura Barcelona aprenderán sobre los orígenes del blues de la mano de Rowda Backbeat, cantante, educadora y amante de la cultura afroamericana. Con la intención de crear un “ejército” del bien entre las nuevas generaciones, Rowda compartirá los principios que se derivan de “Ubuntu”: igualdad, cooperación y empatía. Dice: “Creo en que podamos educar a los niñ@s para llevar un mundo sin crueldad, porque tal como dijo Mandela: ‘Nadie nace odiando; la gente aprende a odiar. Se les puede enseñar a amar; porque el amor sale de forma más natural del corazón humano’”.
 


-¿Cuándo empezaste a interesarte por la música?
-Desde pequeña; fue la música negra o de raíz negra la que me cautivaba.  Siempre imitaba voces… incluso tenía una pequeña grabadora de cassette, para escucharme a ver qué tal lo hacía (imagínate…). Desde Otis Redding hasta Michael Jackson, pasando por grandes voces como Withney Houston. Más adelante vino Bob Marley y un montón de reggae roots jamaicano, con todo su mensaje social, junto con la gran Lauryn Hill como máxima vocal, casi nada… Pero no fue hasta mucho más adelante que descubrí el blues y también el gospel, y ha sido otro despertar, linkando no sólo con la música, también profundamente con su historia.

ROWDA BACKBEAT
-¿De dónde sale el nombre de Rowda Backbeat?
-De mis dos pasiones: los caballos y la música negra.  Rowda pertenecía a una señora jamaicana, era una yegua libre y tozuda. Me apodaron así por ella. El backbeat es el golpe fuerte en el tiempo dos y cuatro, característico de toda la música negra. Según el famoso batería Howard Grimes, de Stax and Hi, “en las iglesias, cuando no había pianos, se escuchaban los golpes de pies y manos… Todo el mundo se sentía feliz y yo no tenía ni idea de que eso se debía al backbeat”. Al tocar la batería con los pies cuando toco la guitarra y canto, y hacer música negra, por supuesto, se puede escuchar muy bien el backbeat y nos vamos todos con esa sensación de alegría.

-¿Qué es Ubuntu Blues?
-Es un taller infantil, juvenil y para todas las edades, también, que muestra las raíces del Blues y también la vía Ubuntu de igualdad, cooperación y empatía como solución necesaria para lograr un mundo mejor.

UN CORREO
-¿Qué te inspiró a crear este proyecto educativo?
-A finales del 2012 recibí un correo de una amiga educadora con un cuento que circulaba por la red. El cuento hablaba del concepto tradicional africano ubuntu. Me encantó. Deseaba hacer algo con ese bonito concepto. Pensé, en un principio, en hacer una canción. Nunca imaginé que cosería todas las diferentes etapas de mi vida -y lo aprendido/vivido en ellas- a través de la inspiración de ese cuento. Simplemente, creció y creció, hasta juntar todas las piezas de lo que había vivido, para poder compartirlo.

-¿Por qué Ubuntu?
-Porque ubuntu es el remedio natural para recuperarnos de nuestro egoísmo, personal y colectivo. Porque… “¿cómo puedo ser feliz, si tú no lo eres?”. ¿Cómo puedo festejar que tenga mucho, si tú tienes poco o no tienes nada…? ¿Por qué tanta competición, por qué tanta discriminación, por qué tanto egoísmo…? Ubuntu: todos somos uno con el planeta y cada ser vivo que lo habita.

BLUES
-¿Por qué blues?
-Porque el blues es medicina natural para la tristeza del alma.

-Has vivido en Nueva Orleans y Malawi, ¿cómo nació este género musical?
-El blues nació precisamente del “anti-ubuntu”, de la más cruel vejación humana. Nació de esa tristeza y desesperación máxima que sufrieron esos esclavos que vivían en condiciones infrahumanas. Hoy en día la mayoría del blues se vive con alegría, como ocurre en Nueva Orleans, una ciudad de referencia. En África, a la que pueden, se juntan en círculo a cantar y a dar palmas y a bailar. Supongo que, de hecho, es ese remedio internacional de que “quién canta, sus males espanta”

-¿Habías trabajado con público infantil antes de aventurarte en esta iniciativa?
-Estudié 5 años para ser educadora. Supongo que es algo que está ahí, el bagaje trabajando con niñ@s.

-¿Qué te impulsó a dirigirte a los niños?
-Creo que es una responsabilidad el crear un “ejército” del bien. Creo en que podamos educar a los niñ@s para llegar a un mundo sin crueldad, porque tal como dijo Mandela “nadie nace odiando; la gente aprende a odiar. Se les puede enseñar a amar; porque el amor sale de forma más natural del corazón humano”.

EDUCANDO
-¿La música educa?
-Sí, y mucho; incluso diría más… La música ensancha: intelecto, mente, corazón, alma, y da alas; además de acompañarnos en cada momento. La música, por ejemplo en bandas de blues o en grandes orquestas clásicas, es un puro ejemplo ubuntu, donde todos van a la una y uno no es nada sin los demás.

-¿Tienes prevista alguna otra actuación dentro del proyecto?
-Estamos gestando el cuento musical Ubuntu Blues, con una gran ilustradora, Corine Carreira (coticarreira.com), que se ha unido hace muy poco al proyecto. Creo que después de 5 años, desde que nació, es un buen momento para poder tenerlo en las casas de quienes guste. Confiamos en poder editarlo en unos meses. Estará disponible en la web ubuntublues.com

-¿Qué puede esperar el público familiar de BioCultura de tu taller musical?
-Pasarlo bien mientras se aprende. Quedarse con un sentimiento de alegría, entendiendo un poco más de dónde nació el blues, el padre de gran parte de la música actual, todo junto con los valores ubuntu que deberíamos tener para no repetir crueldades, ni a pequeña ni a gran escala (desde bullying hasta cualquier esclavitud, desigualdad, opresión, maltrato).

Júlia Capdevila
 


EN BIOCULTURA BCN/MAMATERA
NO TE LO PIERDAS

UBUNTU BLUES
Domingo 7 de mayo a las 12h
Escenario Exterior

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SUFISMO Charla en Girona http://vidasana.org/noticias/sufismo-charla-en-girona Lunes 24 de Abril de 2017, 15:12-/-24-04-2017 VidaSana
El 13 de mayo, en Girona, se llevará a cabo una charla y pequeño concierto para dar a conocer la esencia del sufismo a aquellos que no la conocen. Bajo el lema “Toda Belleza es Verdad y toda Verdad es Belleza”, el encuentro se llevará a cabo en el centro cívico Barri Vell/Mercadal, a partir de las 18,30h.


Sábado 13 de mayo a las 18'30h.
Entrada libre
Centre Cívic Barri Vell – Mercadal
C. Cort Reial, 7 - 17004 GIRONA
Información y contactos: www.tariqa.fr/espanol/
Email: niyya.es@gmail.com

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DIARIO DE BIOCULTURA Ya está disponible http://vidasana.org/noticias/diario-de-biocultura-ya-esta-disponible Lunes 24 de Abril de 2017, 15:11-/-24-04-2017 VidaSana
El Diario de BioCultura ya está disponible. 28 páginas íntegramente dedicadas a todo aquello que podrá verse, probarse y disfrutarse en BioCultura BCN, del 4 al 7 de mayo, en el Palau Sant Jordi. Artículos de opinión, reportajes, entrevistas… de y con los protagonistas de la feria. En el Palau se repartirán gratuitamente 20 mil ejemplares. Tú ya lo puedes leer aquí y ahora, clicando en la portadilla.

 
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CHOCOLATES SOLÉ Pioneros del sector “bio” en chocolates y afines http://vidasana.org/noticias/chocolates-sol-pioneros-del-sector-bio-en-chocolates-y-afines Lunes 24 de Abril de 2017, 15:09-/-24-04-2017 VidaSana Desde 1946 Chocolates Solé se dedica a fabricar chocolates ecológicos de calidad. La tradición y la calidad han sido siempre lo que les ha llevado a innovar y ofrecer chocolates lo más buenos y puros posible, como se puede comprobar en la esmerada selección de ingredientes así como el respeto a los tiempos de producción. Estarán en BioCultura BCN.
 


-¿Sois pioneros en el sector en chocolates ecológicos?
-Efectivamente, fue en el año 1999 cuando en Chocolates Solé decidimos empezar con este proyecto que nos ha hecho ser pioneros en la producción de chocolates ecológicos, no sólo en España, sino que también en Europa.

-¿Por qué os decidisteis a hacer una línea de chocolates ecológicos?
-En nuestra familia siempre ha habido esa inquietud, originalmente por razones de salud. Siempre nos hemos alimentado a partir de la alimentación macrobiótica así como con productos ecológicos y sanos. Esta filosofía y la consciencia de que somos lo que comemos nos hizo trasladar la ecosofía personal a Chocolates Solé.

DESDE EL CLOT
-¿Dónde elaboráis estos chocolates?
-La empresa inició su actividad en el barrio Barcelonés del Clot. Desde 1970 hasta la actualidad estamos en Barberà del Vallès. Quiero destacar que controlamos el 100% del proceso productivo. Incluso hacemos visitas a las plantaciones de origen para conocer a los agricultores y el producto de primera mano.

-¿Qué complejidad tiene el chocolate ecológico versus el convencional?
-En nuestro caso muchas, porque no es sólo una cuestión productiva, sino de filosofía de producto. Se pueden hacer muchos productos ecológicos pero hacerlo de la mejor manera no es tan sencillo. En sí no entraña más complejidad que la selección de los ingredientes con buen proceso productivo, pero nosotros vamos más allá. Hemos querido eliminar todo aquello que no sea puramente necesario. Esto no es sencillo pues implica que se haya tenido que modificar la manera y los tiempos de producción. Nuestros chocolates están hechos con azúcar de caña sin refinar o con sirope de agave, tampoco usamos lecitina, hemos eliminado la soja y el gluten de nuestra empresa y los envoltorios son ecológicos y biodegradables.

EL SABOR
-¿Qué diferencias organolépticas podemos encontrar en el sabor?
-¡Muchas! Nuestro cacao es 100% de la Rep. Dominicana, proveniente de pequeños agricultores, la mayoría no son plantaciones, más bien jardines con cacaoteros. Es un cacao muy original y de calidad, tal y como debía ser en los orígenes. Además los ingredientes los elegimos en base a su calidad y el mejor origen posible.

-¿Dónde obtenéis vuestras materias primas para la elaboración de los chocolates ecológicos?
-Intentamos que el suministro sea de proximidad, no obstante nuestros ingredientes principalmente proceden de otras regiones del mundo y elegimos las mejores como el cacao de Rep. Dominicana, chili de México, canela de Vietnam e Indonesia, vainilla bourbon de Madagascar, jengibre de Sri Lanka…

ENVASANDO EN ECOLÓGICO
-¿De qué manera os comprometéis con el medio ambiente a la hora de envasar vuestros productos?
-Una de las premisas más importantes para nosotros era hacer un producto redondo, que fuera coherente con nuestra filosofía. Y el chocolate que hacemos, por lo que decidimos, investigar qué materiales podíamos usar para que fueran lo más respetuosos posibles con el medio ambiente, manteniendo la calidad del chocolate en perfectas condiciones, ha sido un trabajo hecho con conciencia. Nos decidimos por un papel exterior ecológico y eliminamos la lámina de aluminio o plástico presente en todos los chocolates para que además de ser biodegradable no tuviera un impacto en el medio ambiente ni en la extracción ni en  su reciclaje.

-¿Por quién estáis avalados?
-Nuestro certificado ecológico es del CCPAE, y nuestros ingredientes son de comercio justo, actualmente estamos en proceso de certificación, pero siempre lo han sido. Asimismo, al haber visitado a los agricultores, hemos comprobado la gran ayuda que esto ha supuesto y sigue suponiendo para las comunidades y las familias.

DISTRIBUCIÓN
-¿Dónde podemos encontrar vuestros chocolates?
-Principalmente en las tiendas especializadas en alimentación ecológica, herboristerías y tiendas gourmet con sensibilidad hacia lo ecológico.

-¿Qué variedades de chocolates ecológicos tenéis?
-Tenemos más de 16 variedades en tabletas, pasando por diferentes formatos, chocolates en polvo e incluso coberturas que son los chocolates para profesionales y obradores.

-¿Pensáis que BioCultura es el lugar acertado para promocionar vuestra gama de chocolates ecológicos?
-Sí, creemos que es el mejor sitio para tener contacto con el consumidor, pues como fabricantes tenemos el filtro de las tiendas. De esta manera podemos tener un contacto directo. Escuchar es muy importante, en nuestro caso nos ha servido para mejorar nuestros productos. Además, la feria cada vez se ha profesionalizado más, pero manteniendo el espíritu original de acercar los productos y productores a los consumidores y clientes.

Esteban Zarauz
 


Más info
Edison, 7-9
08210 Barberà del Vallès | Barcelona | Spain
Tel. 937 290 018 
Mail: abp@chocolatessole.com
Web: http://www.chocolatessole.com
Facebook: https://es-la.facebook.com/ChocolatesSoleBarcelona1946/

 

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SOBREMIEL Miel “bio” con cambio de formato http://vidasana.org/noticias/sobremiel-miel-bio-con-cambio-de-formato Lunes 24 de Abril de 2017, 15:05-/-24-04-2017 VidaSana Alberto Mesanza es el creador-pensador de la empresa SobreMiel. Alberto es de Vitoria pero afincado en Catalunya desde hace 30 años, según él su segunda tierra. Sus principios y valores en la vida son lo que siempre le han llevado a generar comportamientos de respeto y valoración hacia nuestro planeta Tierra. Durante años se ha dedicado al tratamiento natural de agua porque ha creído que el agua es el gran milagro de la vida y es la sangre de nuestro planeta. Actualmente su gran “cosmos” es el  mundo de la abeja: un ser inquietante, inteligente, ingenioso… Con SobreMiel estará en BioCultura BCN.
 


SobreMiel quiere ofrecer y de manera extensiva el gran beneficio de la miel ecológica de gran calidad para aquellas personas que se cuidan llevando una alimentación sana y cuidadosa. A este objetivo responde el cambio del formato de envasado de la miel en sticks que según Alberto son pequeñas dosis de energía que te hacen recordar la necesidad de cuidarte y de cuidar este frágil planeta. Presentan en su gama “Hoy me levanto” cinco variedades cuya base es miel ecológica de altísima calidad e, importantísimo, de origen “bio”.
·Miel de bosque
·Miel con polen
·Miel con canela
·Miel con cúrcuma
·Miel con jengibre

-¿Cuánto hace que formasteis SobreMiel?  ¿Qué es?
-La idea de crear SobreMiel es de hace poco tiempo, no llega  al año y medio. Es una empresa desde la que queremos que la miel de calidad  “bio” llegue al máximo de consumidores, con unos formatos totalmente diferentes al de la miel en tarro de cristal de siempre. SobreMiel nació con la idea de hacer extensivo el uso de miel “bio” mezclada con especies  naturales  también ecológicas: la canela, la cúrcuma, el jengibre o polen. Estas especies suman sus  propiedades medicinales al producto como pueden ser las antiinflamatorias de la cúrcuma,  las digestivas del jengibre, etc.

MIEL EN STICKS
-¿Qué valores nutritivos tiene la miel que vosotros vendéis?
-Son valores muy similar al resto de las mieles que sean “bio”, por supuesto, ya que creo que la miel que no es ecológica no la considero miel, es otra cosa. Nuestra miel es del país. La traemos de zonas pertenecientes a la provincia de Huelva que lindan con Portugal. Son áreas muy vírgenes y salvajes. Antiguamente eran cotos de caza que en la actualidad están totalmente abandonados.  

-¿En qué se diferencia de la de otras empresas afines?
-Es una miel muy parecida a las restantes mieles “bio” de alta calidad. Lo que hemos hecho nosotros es cambiar el formato, pasar del tarro de cristal a dosis más pequeñas en papel, en sticks. Es una manera de que la miel salga de las casas.

-¿Por qué es tan importante que la miel sea de procedencia ecológica?
-Para que sea miel ecológica se verifica que el entorno donde están depositadas las colmenas esté libre de ambientes tóxicos, industriales. La miel tiene que ser de procedencia ecológica porque la abeja es un termostato importante de la naturaleza. Ella anda por muchos entornos y si ese entorno no es el apropiado y no está bien cuidado la abeja adquiere cualquier porquería que haya en la zona. Por lo tanto el entorno, la abeja y la miel tienen que ser lo más puro y más genuino posible. SobreMiel está certificada por la CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) y la miel que viene de Andalucía también está certificada por la CCAE (Asociación Comité Andaluz de Agricultura Ecológica). A su vez decir que todas las especies y materiales que utilizamos en la elaboración del producto también están certificadas. Los sobres donde va nuestra miel son de celulosa y el plástico de su interior es polietileno de alta densidad de uso alimentario que no deja ningún tipo de residuo.

LA BIODIVERSIDAD
-¿Cómo se puede mejorar la biodiversidad a partir de la apicultura?
-Si alguien quiere dedicarse a la apicultura lo primero que tiene que proteger y cuidar es el entorno en el cual andan las abejas. El apicultor tiene que favorecer la biodiversidad y no utilizar ningún tipo de productos químicos en los cultivos. La abeja lo agradecerá y su producto será excepcional.  Si no hay biodiversidad se crea sembrando plantas, es decir lo que no existe hay que crearlo, sembrando diversidad vegetal. 

-¿Por qué es considerada la miel como oro líquido?
-Quizás sea porque es muy tradicional en todos los hogares. Es un aporte energético para el invierno, presente en la vida social, e incluso antiguamente era utilizada como mercancía de trueque por sus numerosas cualidades saludables.

-¿Por qué se la menciona tanto en la Biblia y en el Corán? ¿Qué propiedades curativas o beneficiosas tiene la miel, además de las nutricionales?
-La miel es un alimento quizás de los más antiguos. Es un alimento curativo cargado de grandes beneficios. Desde ser un antibiótico natural de los primeros que ha habido. La mayoría de productos de las abejas son beneficiosos para la salud, sea la miel, el polen, el própolis, la jalea real… 
 


¡¡¡PELIGRO!!!
-¿Qué sucedería en el planeta si desaparecieran las abejas?
-Si desaparecieran las abejas y el resto de animales que polinizan las plantas, como el abejorro y otros insectos, desaparecería buena parte de la producción alimentaria. Nos encontraríamos con graves problemas en la proliferación de fruta, verdura y cereal.  Pensad que el 60% de las frutas y verduras que existen hoy día y, que de no ser polinizadas, desaparecerían. Por lo tanto si las abejas dejaran de polinizar las frutas y verduras que nos comemos, el mundo perdería gran aporte alimenticio. Sería realmente catastrófico.

-¿Elaboras algún otro producto?
-Hemos empezado con la gama “Hoy me levanto” con sus cinco variedades cuya base es miel ecológica de altísima calidad.  Ofrecemos: Miel de bosque, miel con polen, miel con canela, miel con cúrcuma y miel con jengibre.

-¿Dispones de variedades diferentes de miel? ¿Nos las puedes describir desde un punto de vista organoléptico?
-Las características físicas, químicas y organolépticas de la miel vienen determinadas por el tipo de néctar que recogen las abejas. Nosotros utilizamos la miel de bosque y la de mil flores. La miel de bosque no se elabora con el néctar de flores sino que es producida por las abejas a partir de la exudación de estos árboles. Es una miel oscura, espesa y  su sabor  es menos dulce  y más  intenso que el de las demás mieles. Posee un alto porcentaje de  fructosa y por lo tanto presenta una escasa tendencia a cristalizar. La miel de flores es la producida por las abejas a partir del néctar de las flores. Su aroma, color y sabor dependen de las flores de las que se obtiene, por lo tanto se distinguen muchas variedades. La diferencia en el color de estas  mieles de flores puede variar desde el casi incoloro al ámbar oscuro.

-¿Cuál es la miel que más se consume?
-La miel que se debería consumir es, por lo que he explicado anteriormente, la miel “bio”. Encontramos miel en grandes superficies que nada tienen que ver con la miel. Es como comparar IR a un restaurante donde ofrecen productos “bio” o ir a un MacDonald. Yo considero que una cosa es mejor que la otra, pero eso también depende de nuestro nivel cultural, qué es lo que quieres y cómo quieres comer.

BIOCULTURA
-Tú, que eres un histórico del sector “bio” catalán, háblanos de BioCultura y de cómo ves el sector ahora mismo…
-El sector crece. La gente que nos hemos dedicado a este sector también hemos crecido e incluso ya vemos rasgos de jubilación en algunos casos. Las nuevas generaciones, las futuras, las que vienen, están mucho más preparadas que los que empezamos en ello. Es interesante tener mucha formación y profesionalidad si queremos ir avanzando en pasos hacia ese mercado “bio” que ya se vislumbras aquí y que ya existe en otros países. Ya que somos productores deberíamos ser grandes vendedores de este producto “bio” y para ello se necesita mucha profesionalidad, como he dicho antes,  formación,  saber hacer y continuo aprendizaje, mezclado todo ello con el compromiso ético que caracteriza al sector ecológico.

Sara Buñuel
 


Más info
SobreMiel
Finca Can Patrona, s/n
17351 Sant Feliu de Buixalleu
Tels. 670 20 58 38 / 661 240 488
www.sobremiel.com
https://www.facebook.com/sobremiel/

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SECTOR “BIO” EN CATALUNYA Viento en popa a toda vela http://vidasana.org/noticias/sector-bio-en-catalunya-viento-en-popa-a-toda-vela Lunes 24 de Abril de 2017, 08:14-/-24-04-2017 VidaSana En 2015, según los últimos datos del CCPAE, ha crecido de forma exponencial la facturación de productos ecológicos agroalimentarios en todo el territorio catalán. En 2015 se facturó un 38% más que el año anterior, llegando a los 400M€. Toda hace indicar que 2016 fue aún mejor y que 2017 va a ser un gran año para el sector.

No todo queda ahí. El número de operadores de productos ecológicos ha crecido cerca de un 7,5% el 2016. Y la superficie de producción ecológica en Catalunya llega ya a las 170.000 Ha. La viña ocupa el 40% de la superficie cultivada.
 

Un momento de la rueda de prensa en que se dieron a conocer
los últimos datos del sector “bio” catalán


UN SECTOR RELEVANTE
“Los datos del año pasado ya nos decían que la producción agraria ecológica iba bien y que todo el sector evolucionaba positivamente. Ahora, los datos y resultados del CCPAE de este año confirman este tendencia con el incremento de un 38% de las facturaciones de productos agrarios ecológicos el 2015 respeto el año anterior, llegando a los 401 M€”. Lo ha explicado la consejera de Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Meritxell Serret, en la rueda de prensa en que se han presentado los datos de producción agraria ecológica en Catalunya 2016.
Por otro lado, el presidente del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE), Daniel Valls, que ha presentado en detalle de los datos, ha destacado que “en veinte años la producción ‘bio’ ha pasado de ser testimonial a convertirse en un sector importante".

Ferias como BioCultura son un revulsivo para el sector “bio” en Catalunya


IMPORTANTES IMPORTADORES
Ejemplo de esto es el incremento el 2016 del 7,43% de operadores inscritos respete el año anterior, llegándose además de 3.200. Por tipo de actividades, los operadores que más crecieron fueron los importadores (17,5%), seguidos por los elaboradores (10,9%, incluyendo los minoristas) y los comercializadores (10,0%).
En relación a la superficie de producción ecológica, en 2016 creció un 21,1% en relación al año anterior, llegando además de 170.000 hectáreas inscritas por casi 2.000 productores. Dos terceras partes de esta superficie son prados, pastos y forrajes dedicados a la alimentación del ganado de producción ecológica.

MUCHA VIÑA
De la superficie destinada a los cultivos, casi el 40% se dedica a la viña. Después de la viña, la superficie de cultivos ecológicos se dedica mayoritariamente a olivos (23%), cultivos extensivos (17%) y frutos secos (8%), frutales (3%) y hortalizas (2%). Hay que destacar el crecimiento que ha experimentado la superficie dedicada a los frutales, que ha crecido un 38,87%.

Redacción
 


El número de operadores de productos ecológicos ha crecido cerca de un 7,5% el 2016. Y la superficie de producción ecológica en Catalunya llega ya a las 170.000 Ha. La viña ocupa el 40% de la superficie cultivada


 
OPINIÓN
Que todo siga igual
Todo va viento en popa a toda vela en el sector ecológico catalán, como dice el titular de este artículo. Ahora, lo más importante es que todo siga igual. Y será así si el sector no pierde el prestigio que ahora tiene. Si no se corrompe con los peores usos y costumbres del sector agroalimentario convencional, cuyo prestigio está por los suelos, como el de la clase política. El sector tiene que ser fiel a su idiosincrasia, pero sin sectarismos, que esos ería peor todavía. Todo el mundo se pregunta si el hecho de que los alimentos ecológicos estén en las grandes superficies beneficia al sector. En cualquier caso, es un hecho, una realidad bien tangible. Lo importante es que eso se haga de una forma lícita, ética, honrada. Y, si no se hace así, pues los consumidores podemos elegir, como hicimos en su momentos apostando por los alimentos ecológicos. Por ahora, nos tenemos que alegrar de que la alimentación ecológica esté en cada vez más hogares. Hemos ganado una batalla pero no la guerra. El siguiente paso es que la cosa no se nos vaya de las manos. Demos los pasos concienzudamente y con serenidad. El futuro es alentador, pero las prisas son nocivas. Seamos conscientes también a la hora de la expansión. El público no espera otra cosa de nosotros…

EcoActivistas



TOMA NOTA
Actividad que organiza Intereco y en la que colabora CCPAE en BioCultura BCN


TALLER DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS
Viernes, a las 12’30 h. a 14 h. Show Cooking 2
Cristina Trujillo. Técnica de certificación del CCPAE, autoridad de control de la producción ecológica de Catalunya.

www.interecoweb.com / www.ccpae.org
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ECOEKO COSMÉTICA CONSCIENTE http://vidasana.org/noticias/ecoeko-cosmtica-consciente Jueves 20 de Abril de 2017, 15:32-/-20-04-2017 VidaSana Ecoeko Cosmética Consciente es un laboratorio de concienciación ecosocial a través de la cosmética natural, que entiende la belleza como la armonía del cuerpo con la mente y con el entorno que nos rodea. Ahora, es una firma de cosmética natural que quiere dar el paso hacia la cosmética ecocertificada. Están en ello. Son habituales en BioCultura Madrid. 
 


La firma nació hace 5 años, como fuerza de cambio hacia un consumo más consciente, ecológico y local. “Cuidamos el tipo, origen y destino de los materiales y tecnologías que utilizamos para la  producción y trabajamos desde las bases de la huella ecológica, comercio justo e impacto social”, nos dice Victoria Hermida Jiménez, la fundadora del proyecto, ingeniera forestal y  máster en paisaje y economía social. Trabaja desde la botánica medicinal, la aromaterapia y la alquimia.

-¿Sois tienda, sois empresa de producción de cosmética ecológica? ¿Cómo y por qué os metisteis en este mundo?
-Ecoeko formula, elabora y vende más de 40 referencias de cosmética natural y artesana; por tanto, somos laboratorio de producción e investigación y tienda. Comencé haciendo mis propios cosméticos  porque el mercado no me ofrecía cosmética saludable y efectiva. En ese momento, mi hermana investigaba en la universidad y comenzamos a dar charlas sobre los tóxicos presentes en la cosmética convencional. Ahí vi clara mi misión en la vida y que, para concienciar y transformar, necesitábamos un bagaje material. Es decir, un laboratorio.

CERTIFICACIÓN
-Decís que vendéis cosmética ecológica de verdad… ¿Quién la certifica? ¿Por qué trabajáis con esa certificadora?
-Para nosotras, que trabajamos en la concienciación del usuario, es más importante que el consumidor aprenda a leer la etiqueta que a confiar en un sello cosmético certificado por un ente privado. Trabajamos la transparencia, por ello realizamos por toda España talleres gratuitos en los que enseñamos a leer la etiqueta. Hasta ahora no hemos necesitado un sello externo que avale nuestro trabajo; en nuestras etiquetas se lee y entienden perfectamente los ingredientes vegetales que están certificados por el comité de agricultura ecológica de Andalucía. No incluimos ningún producto de síntesis química y nuestro laboratorio está abierto al público. En este momento estamos en elegir qué certificación, ya que alguna feria o evento nos lo van a exigir en el futuro, pero nos está costando encontrar la que esté acorde con nuestra visión y misión.

-¿En qué se distinguen vuestros productos de los de otros de otras empresas afines?
-En la misión, visión e intercooperación de nuestro proyecto y su capacidad de transformación: colocamos a las personas y a la tierra en el centro del proyecto por encima de los resultados económicos. No compramos la materia prima al mejor postor, trabajamos año tras año con las mismas plantaciones de aromáticas y rosa de Granada, la base de nuestra cosmética. Pisamos la tierra de donde sale y la traemos a nuestro laboratorio en Madrid. Están hechos con nuestras manos de forma artesanal con conocimientos de alquimia y aromaterapia.

EL SECTOR
-¿En qué punto se encuentra la cosmética ecológica en este país?
-La integración de la cosmética ecológica en el gran mercado depende del conocimiento del consumidor y del apoyo de las grandes superficies y de las instituciones al sector. Los consumidores nos damos cuenta de que nuestra forma de consumo es la transformación más directa que podemos hacer en la sociedad, medio ambiente y salud. Estamos en un momento de apertura de conciencia.

-¿Cada vez hay más personas que apuestan por la ecología en lo que atañe a la cosmética? ¿Hay confusión en lo que concierne a las certificaciones y avales?
-Hasta que exista una certificación cosmética impulsada por las instituciones públicas, en nuestro caso la Unión Europea, las certificaciones cosméticas están en manos de entidades con ánimo de lucro y por tanto no exentas de intereses económicos. Es lógico que exista, pues, confusión y desconfianza por parte del consumidor. En el caso de la cosmética, el trabajo va a ser intenso ya que las farmacéuticas tienen muchos intereses económicos en el sector cosmético.
 


EL CONSUMIDOR
-¿Quién es el cliente tipo de la cosmética ecológica? ¿Cada vez hay más hombres?
-La mayor parte de consumidores que llegan nuestro laboratorio son de dos tipos: personas con afecciones de salud o sensibilidades químicas y/o dérmicas; y consumidores conscientes ecológica o socialmente. Respecto al sector masculino, aproximadamente 1/3 de nuestra clientela es masculina y va en aumento.

-¿Por qué crees que el avance de la cosmética ecológica en España es más lento que en países como Alemania?
-España es el país de Europa con mayor biodiversidad y por tanto con mayor producción de ingredientes vegetales para cosmética. Por lo tanto, el problema no es de producción sino de consumo. Los españoles no valoramos los productos naturales tanto como en otros lugares, los relacionamos con la pobreza de otras épocas y encumbramos los productos industriales. Necesitamos más tiempo para volver a valorar nuestra riqueza; estamos en ello.

CC.AA.
-¿Cuáles son las Comunidades Autónomas del estado español donde se vende más cosmética ecológica y por qué?
-
Nosotras vendemos más en zonas donde el arraigo a la tierra es más profundo: comunidades matriarcales como Eukadi y Galiza; y, en provincias, más industrializadas y densamente pobladas como Barcelona y Madrid.

-En tu opinión, ¿qué ingredientes de la cosmética convencional son los más peligrosos y por qué? ¿Los parabenos?
-Los parabenos son muy peligrosos pero la mayor parte están prohibidos o su uso está restringido a concentraciones muy bajas. Yo destacaría otros ingredientes que vienen a sustituir a los anteriores conservantes y que son igual de tóxicos, por ejemplo el phenoxietanol (alergénico e inmunodepresor), restringido ya en Francia para bebés; y los antitranspirantes de los desodorantes, precursores del cáncer de mama.

ONLINE
-¿Se vende cada vez más la cosmética ecológica vía online?
-Aunque a priori la cosmética es un producto que se necesita probar antes de comprar, nosotras cada vez tenemos más clientela online. La compra online se basa en la confianza que te dé la marca u otras usuarias que han probado el producto: es un crecimiento lento pero constante.

Pablo Bolaño
 


“La mayor parte de consumidores que llegan nuestro laboratorio son de dos tipos: personas con afecciones de salud o sensibilidades químicas y/o dérmicas, y consumidores conscientes ecológica o socialmente”


 

AYURVEDA
LA PIEL, EL ÓRGANO MÁS GRANDE DEL CUERPO
-En qué medida lo ayurvédico es importante para vuestra firma? ¿En qué se manifiesta?
-La piel es el órgano más grande del cuerpo, nosotras nos acercamos a él a través de esta milenaria medicina hindú. Los síntomas que aparecen en la piel, deshidratación, desnutrición, irritación, etc., los abordamos desde una perspectiva global del individuo, nos dan idea de cómo está el resto de cuerpo, la mente y la emoción. Las fórmulas trabajan en todas las dimensiones de la persona para ser más efectiva. No hay que olvidar que la enfermedad más común hoy en día es una enfermedad emocional: el estrés.

-¿Por qué hablas de que vuestra cosmética ayuda a restablecer el equilibrio interior cuando, en teoría, el hábito no hace al monje?
-Todo lo que aplicamos a nuestra piel llega al torrente sanguíneo y se reparte por el cuerpo; si a eso le sumamos que los aceites esenciales tienen un efecto directo sobre el sistema hipotalámico-endocrino y el sistema límbico, podemos inferir que nuestros productos trabajan desde el equilibrio interior hacia el exterior. Sin equilibrio interior difícilmente se llega a la plenitud, a la belleza verdadera y duradera.

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LIBROS “Tu consumo puede cambiar el mundo” http://vidasana.org/noticias/libros-tu-consumo-puede-cambiar-el-mundo Jueves 20 de Abril de 2017, 15:28-/-20-04-2017 VidaSana Brenda Chávez es periodista, colabora actualmente con los periódicos "El País" y "El Salto", entre otros medios. Ha sido redactora jefe de la revista "Vogue" y subdirectora de "Cosmopolitan". Las dejó porque sentía que hacía marketing y no periodismo de verdad y para dedicarse al libro “Tu consumo puede cambiar el mundo”, en el que ha estado trabajando tres años investigando, haciendo entrevistas y volcada en el derecho a saber de los ciudadanos y los consumidores. Lo presentó en la pasada edición de BioCultura BCN.

“Tu consumo puede cambiar el mundo” es un ensayo periodístico divulgativo sobre el consumo responsable o consciente que funciona también como un manual práctico para consumir mejor y con más consciencia sobre los modelos de producción y abastecimiento que premiamos con nuestro dinero, y que tal vez no se lo merecen. Recorre todas las áreas de consumo más importantes para saber qué estamos consumiendo, y qué alternativas existen ya a nuestro alcance.

-¿Qué relación tiene el sobreconsumo con los problemas y soluciones que surgen en la Humanidad y los ecosistemas?
-Mucha. Nuestro consumo, y el consumismo desmedido al que nos incitan, tiene que ver con el problema de la cantidad de residuos de todo tipo (plásticos, comida, textiles, etc.,) que hay en la actualidad, con la brecha social entre ricos y pobres, con la precariedad laboral, con el cambio climático, con la crueldad animal (al tratar a seres vivos como mercancías de consumo), y con muchas problemáticas graves del presente siglo que merecen nuestra atención por lo relevantes que son. En general no somos conscientes de que estén vinculadas a los bienes que compramos.

INFORMACIÓN ES PODER
-¿Cómo se debería concienciar sobre este tema a las sociedades?
-La información es poder. Cuanta más información rigurosa e independiente tengamos los ciudadanos más consciencia poseeremos y más libres seremos de elegir bienes y servicios de modelos productivos justos y respetuosos con la sociedad, con el planeta y con todos sus seres. Por eso escribí este libro, y por eso me he volcado en su investigación dando voz a alrededor de 250 personas y entes que trabajan a diario por crear productos, servicios y un tejido productivo justo y ecológico. Entiendo que mi obligación como periodista es de servicio público a la sociedad, y visibilizar esa realidad, así como acercarla a los ciudadanos y a los consumidores es algo relevante en el momento actual que vivimos.

-¿Qué grandes problemáticas surgen derivadas de un mal consumo?
-Además de problemas de salud, problemas en el medio ambiente, en sus seres (ya sean personas o animales), de desaparición de especies, problemas de residuos de todo tipo, etc. En el libro se recogen las problemáticas en las diferentes áreas de consumo: alimentación, moda, belleza, hogar, energía, salud, banca, transporte, consumo infantil, de mascotas, turismo, etc., y lo que recojo es sólo la punta del iceberg de lo que de veras hay detrás de nuestro consumo. Podía haber escrito una enciclopedia con un tomo por sector con la cantidad de impactos sociales, ambientales, económicos, culturales, laborales, etc., que hay en todos ellos.

ETIQUETAS
-¿Cuál es el método más eficiente para tener un consumo más justo, ético y ecológico?
-Leer las etiquetas, aprender a discriminar los productos con ayuda de buena información, y reflexionar qué tipo de modelo productivo estamos recompensando con el dinero que gastamos en lo que compramos, así como si beneficia a empresas que contribuyen al abuso social, medioambiental, cultural, laboral, etc., porque consumir sus productos contribuye a perpetuar esas malas praxis. Si, como consumidores y ciudadanos/as, queremos cambiar esas conductas, somos una pieza clave para el cambio porque podemos recompensar las buenas prácticas y hacer rectificar a los que no las llevan a cabo.

-¿Ante qué retos se enfrenta el mundo?
-El mundo se enfrenta a muchos desafíos actualmente, desde el cambio climático, a la creciente brecha social entre personas desfavorecidas y grandes millonarios, a los lobbies, a graves problemas de residuos, desaparición de especies, a impactos graves en el medio ambiente, también de explotación laboral, trabajo infantil, sin medidas de seguridad, así como un grave problema de ingredientes potencialmente dañinos en muchos productos que consumimos, que muchos expertos (algunos recogidos en el libro) apuntan que puede ser la causa de muchas enfermedades muy graves como eL cáncer. Estos son algunos, pero la lista de problemas por resolver es apabullante.

CONSUMO ABUSIVO
-¿Es el egocentrismo y el individualismo de las personas lo que fomentan un mal consumo y por lo tanto un problema global?
-Puede ser que sea parte del problema, pero realmente es la industria en general, en cada sector, y nuestra sociedad (calificada "de consumo")… las que nos incitan constantemente a consumir mucho y mal ocultando de dónde proceden nuestros bienes y servicios de verdad, cómo se hacen, y qué hay detrás de ellos en realidad. Por eso el libro empieza recordando el momento en el que los seres humanos y/o ciudadanos/as nos convertimos en "consumidores" por obra y gracia de la sociedad de consumo. El consumo vertebra la sociedad actual, la dota de sentido, los impactos continuarán si los consumidores no nos damos cuenta del poder que tenemos a través de él, de sus conexiones privilegiadas, y de su potencial impacto, tanto negativo como positivo.

-¿Cómo podríamos conseguir el bienestar individual y global de una manera horizontal?
-Hay muchas vías para alcanzar ese bienestar, desde las vías políticas, a las civiles, a las individuales, y también sabiendo qué estamos recompensando con nuestro dinero y nuestro consumo, a qué empresas les estamos dando poder y una confianza que igual no merecen porque están abusando social, medioambiental, cultural, laboralmente, políticamente, económicamente, etc. Cada uno de nosotros somos una pieza clave del cambio. Gandhi dijo que si queremos que las cosas cambien tenemos que encarnar el cambio, ser parte de él. Y cada día podemos hacerlo con grandes y pequeños gestos. El libro recoge muchos, es muy inspirador para ello a la vez que muy crítico con modelos productivos perniciosos.

UN MUNDO MEJOR
-¿Es posible una utopía mundial?  ¿Cuáles son los principales cambios para que esto sea posible?
-Yo soy de las que creen que es posible un mundo mejor. Llamémosle utopía o no, no es algo que vaya ocurrir solo. Si queremos un futuro mejor para el planeta y las futuras generaciones, todos podemos contribuir desde nuestro presente y nuestro ámbito profesional, personal, civil, político, etc. El planeta puede ser un lugar más amable, sano y justo. El libro anima a pasar a la acción, también desde el consumo, a ser parte de ese cambio, a darnos cuenta de nuestro poder como consumidores y ciudadanos/as en el engranaje mundial actual, y a tomar conciencia de que nuestro consumo tiene que ver con muchos de los problemas actuales de la humanidad, pero también con sus posibles soluciones, es una herramienta importante más de acción.

-¿Hay solución a la gran desigualdad social?
-Soluciones hay siempre que se busquen, que se les dedique tiempo y recursos, no sólo respecto a este conflicto, sino para cualquiera. Hay solución si los ciudadanos nos preocupamos, presionamos y hacemos escuchar nuestra voz en las esferas políticas, económicas, financieras y empresariales desde la múltiples vías que tenemos a nuestro alcance política, socialmente, individualmente y a través de nuestro consumo. No habrá solución a ningún problema si permanecemos pasivos y conformistas, si fomentamos el pesimismo, si caemos en la desidia y en estrategias que contribuyen a desmovilizarnos social e individualmente. El camino se hace al andar, y la acción es la vía. La protesta tiene que ir siempre acompañada de propuestas para poder resolver los problemas.

ECONOMÍA COWBOY
-¿Qué es la economía cowboy?
-En el libro rescato el término de economía cowboy del economista Kenneth E. Boulding que ya en los años 60 dijo que quien creyese en un crecimiento ilimitado o era "un loco o un economista". Él abogaba ya entonces por una economía circular (que produce-consume-reintegra) frente a la actual lineal (que produce-consume-tira) instaurada desde los años 50, pero nadie le hizo caso ni a él, ni a los que pensaban como él. Ahora, curiosamente, se rescatan esas teorías circulares y se va demostrando que tenía razón, a veces sólo se hace como un greenwash más. En el libro utilizo ese concepto como homenaje, y como sinónimo de una economía depredadora neoliberal. También llamo cowboys a algunas empresas que practican ese tipo de economía atroz para nosotros y para el planeta.

Sara B. Peña
 


Más info: www.brendachavez.com

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+BIO Distribución “bio” desde Lleida http://vidasana.org/noticias/-bio-distribucion-bio-desde-lleida Jueves 20 de Abril de 2017, 15:16-/-20-04-2017 VidaSana Laureà Miquel es CEO de +bio Organic Food, empresa ilerdense que estará en BioCultura BCN. Se trata de una sociedad de tipo familiar que se dedica a la distribución y producción de productos de alimentación ecológica, ubicada en Bellpuig, Lleida.
 


-¿Con cuántas marcas contáis y cuál es vuestra oferta de productos?
-Distribuimos marcas de nuestra tierra como La Garbiana,  Cal Valls, Es Pallares, Camins de Verdor, Alemany, Chocolates Sole, así como marcas punteras en mercados exteriores como Biosaurius, Rice and Rice, Altrecereali, Pure, Planet Pure, Viva Mais, Go Vegan, Natura Toscana, il Nutrimiento… Esta amplai cartera de marcas nos permite disponer de una de las ofertas más amplias del mercado, ya que distribuimos fruta, verdura, secos, envasados, lacteos, y graneles… asóí como una gama de productos especializados para gente con intolerancias.

-¿A quiénes les distribuís vuestros productos?
-Distribuimos más de 40 marcas y más de 1.500 referencias a comercios, restaurantes, cooperativas de consumidores, comedores escolares y empresas de catering.

-¿De qué manera os gestionáis?
-Somos una empresa pequeña, en la que nos gestionamos de forma autónoma, sin jefes y trabajando en equipo.

ECO-SOFÍA
-¿Seguís la filosofía económica del bien común?
-Nuestra filosofía es que, para que el sector crezca de forma que beneficie a toda la sociedad, debemos escapar de las prácticas que se han realizado hasta ahora, con lo que, a modo de ejemplo, nunca tratamos de imponer precios a los productores, sino que son ellos quienes nos marcan el precio, ellos son los primeros que deben de ganarse la vida. Por ello, a veces la gente nos dice que somos un poco más caros que la competencia, pero, cuando saben nuestra filosofía, están contentos de saber que pagamos mejor a los productores.  

-¿Cómo empezó +bio?
-Se fundó hace 6 años en Lleida, cerca de un clúster de productores ecológicos a fin de dar servicio y distribución de alimentos originarios de la zona de Lleida. Aleix Oliva, fundador de MesBIO, lleva más de 15 anos en el sector de la alimentación ecológica, es un apasionado de la música y de la alimentación. Su afición a la gastronomía le llevo a descubrir el mundo ecológico y a crear su propia empresa a fin de buscar los productos de más calidad para poder satisfacer a sus clientes, y de paso a su exquisito gusto por la comida saludable.

LO LOCAL
-¿Fomentáis el comercio local y de temporada?
-Sí, siempre intentamos priorizar los productos de temporada de nuestra zona y colaborar con los productores locales.

-¿Qué pensáis de que las grandes superficies estén empezando a ampliar su sección ecológica?
-Es un reto que nos obliga a ser más competitivos y a buscar una diferenciación en los productos. Sabemos que las pequeñas empresas y productores no podrán competir con ellos si no aportamos un producto diferenciado. Necesitamos crear un sello de comercio justo no solo en países en desarrollo, sino aquí, entre nuestros productores. Debemos proteger el cambio social y cultural con un sello que englobe mucho más que la producción.

-¿Cómo es trabajar con comedores escolares?
-Es muy importante que en los comedores escolares se cree el hábito de la comida sana, pero con presupuestos tan reducidos, es difícil aportar una dieta 100% eco con productos de proximidad y de temporada. Nosotros apostamos por fomentar el habito, pero siempre apostando por la calidad del producto.

Esteban Zarauz
 


Más info
www.mesbio.cat

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LA FINESTRA Novedades en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/la-finestra-novedades-en-biocultura-bcn Jueves 20 de Abril de 2017, 09:27-/-20-04-2017 VidaSana Miguel Ángel Montesinos es el CEO de La Finestra sul Cielo España. En el sector de la alimentación ecológica se le puede considerar como un emprendedor precoz. No en vano, con solo 19 años creó su primera distribuidora de comida orgánica. Pionero en muchas iniciativas, una muestra de ello es la adquisición de la marca Quinua Real y su crecimiento en Europa y el sudeste asiático. Estarán en BioCultura BCN.
 


La Finestra sul Cielo opera en Italia desde 1978 con el objetivo de ofrecer alimentos ecológicos de alta calidad y desarrollar productos que mejoren la vida de los consumidores y el medio ambiente. En 2003 surge La Finestra sul Cielo España. Con la misma filosofía que su predecesora, se encarga de seleccionar los mejores productos ecológicos y comercializarlos en España, Portugal, Andorra y Sudamérica.

-¿Dónde nace La Finestra Sul Cielo? ¿Cómo? 
-La Finestra sul Cielo nace en la localidad italiana de Villareggia, cercana a Torino. Desde su fundación, su objetivo es la difusión de los hábitos saludables a través de los productos de alimentación orgánica, con atención especial a los artículos para intolerantes alimentarios, la cocina macrobiótica y la alimentación vegana. Nuestra pasión nos ha permitido convertirnos en un punto de referencia en el mercado especializado en productos ecológicos.

-¿Cuánto hace que estáis en el lado ecológico de la alimentación? Vuestra apuesta siempre ha sido muy claro, ¿no?
-Desde los inicios de nuestra trayectoria. Nuestro enfoque siempre ha sido ofrecer los mejores productos procedentes de agricultura 100% ecológica y cuya composición contenga los mejores valores nutricionales para los consumidores. Tal es nuestro compromiso que no todo producto ecológico tiene cabida en nuestro catálogo: si su combinación de ingredientes no es beneficiosa para el ser humano, desistimos de incorporarlo a pesar de tener un origen acorde a nuestra filosofía.

EL MOVIMIENTO “BIO”
-¿Pensáis que ha cambiado mucho a lo largo de los años el movimiento “bio”?
-No hay duda de que este movimiento ha evolucionado y sigue creciendo conforme pasan los años. “Bio” ha dejado de ser un término elitista y exclusivo para un grupo de personas excéntricas para convertirse en un concepto que cada vez más gente busca incorporar a su día a día. Alimentarse de forma saludable y respetando el medio ambiente es algo cada vez más intrínseco en los consumidores, que exigen más y más la garantía de calidad en aquello que comen.

-¿Qué nuevos productos habéis lanzado al mercado en la empresa en los últimos tiempos?
-Acabamos de lanzar nuestra nueva línea de productos frescos, una serie de platos preparados refrigerados con ingredientes muy saludables y un gran sabor. Presentamos esta nueva familia en BioCultura Barcelona y estamos seguros de que tendrá una muy buena aceptación entre los consumidores. Por poner algunos ejemplos, podemos encontrar paellas veganas, platos con tofu o seitán, kebabs veganos o pistos.

-¿Para qué se utiliza el aceite de aguacate, otra de vuestras apuestas?
-El aceite de aguacate (el virgen extra, como el que nosotros comercializamos) es un condimento ideal para añadir a ensaladas, salsas o verduras cocidas. Tiene un ligero sabor a aguacate maduro y su textura es más densa que la del aceite de oliva. Se puede utilizar también para hornear, cocinar a fuego lento o cocinar hasta temperaturas de 255 ºC. Es un aceite muy versátil y con muchas propiedades favorables, entre ellas el cuidado del corazón.
 


VEGANISMO
-¿Por qué no utilizáis ni huevos, ni azúcar, ni leche para la elaboración de ninguno de vuestros productos? ¿Son tendencias cada vez más fuertes del mercado?
-Está demostrado que la proteína de origen vegetal es más beneficiosa para el organismo que la proteína animal. Además, hoy día existe una amplio número de personas con intolerancia a la lactosa y la proteína procedente del huevo. Huir de los alimentos de origen animal es una tendencia cada vez más extendida por distintos motivos, no solo el respeto por los animales, sino también las limitaciones de la proteína animal frente a las bondades de la proteína vegetal.

-Habladme de vuestro producto nuevo para desayunos, "Quinoa Real".
-Quinoa Real es una marca que comercializamos desde 2011, con productos elaborados a partir de la variedad de la quinoa denominada “real”, procedente del altiplano sur de Bolivia y 100% orgánica. Nuestros últimos lanzamientos para desayunos son las granolas con quinoa real y avena sin gluten, las bebidas vegetales de quinoa real y arroz (con cacao y con coco) y las maxitortitas de quinoa real y arroz (ideales para untar con mermeladas, por ejemplo).

-¿Qué diversos sabores podemos encontrar para nuestro desayuno con quinoa?
-En las granolas tenemos 3 variedades. La primera incorpora semillas y pasas, con la que conseguimos una granola que recuerda a los mueslis clásicos. También tenemos la combinación con manzana y canela, con un sabor muy característico y conocido por todos los paladares. Y para los más golosos, recomendamos la mezcla con cacao y coco, una explosión de sabor. El cacao y el coco, como decíamos, también está presente en las nuevas bebidas vegetales, muy adecuadas para desayunar, por supuesto.

LA JOYA DE LA CORONA
-¿Cuál es el producto más demandado por la clientela de La Finestra Sul Cielo?
-Tenemos tres pilares básicos que representan los productos más vendidos en La Finestra sul Cielo. Por un lado, las bebidas vegetales, con gran protagonismo de las diferentes bebidas de arroz y avena (existen variedades con calcio, sin gluten, con avellanas, con almendras, con cacao, etc.). Otro de nuestros artículos más demandados son los productos macrobióticos. Junto a ellos, la marca Quinoa Real se erige como una de las más apreciadas por nuestros clientes.

-¿Asesoráis a vuestros clientes para una correcta utilización de vuestros productos y para el óptimo funcionamiento de sus establecimientos?
-Enfocamos mucho esfuerzo en aconsejar a nuestros clientes sobre el uso, los beneficios y el cocinado de nuestros productos a través de nuestros canales digitales y en redes sociales, sobre todo mediante recetas y artículos de difusión. En la medida de lo posible, asesoramos a los puntos de venta sobre la óptima ubicación de los productos en sus lineales y hacemos pedagogía sobre nuestras novedades, si bien muchos establecimientos están ya muy profesionalizados y aplican su propio criterio con mucho acierto.

Sara Buñuel


 

TOMA NOTA
Actividades que organiza La Finestra Sul Cielo en BioCultura BCN


CÓMO EMPEZAR A PRACTICAR MACROBIÓTICA DE FORMA INTELIGENTE Y SEGURA
Sábado, a las 18 h. P2-3
Patricia Restrepo. Restaurante Kimpira (Valencia).

¿NECESITAMOS COMER CARNE PARA ESTAR BIEN NUTRIDOS?
Domingo, a las 11 h. P2-4
Patricia Restrepo. Restaurante Kimpira (Valencia).


Más info
community@lafinestrasulcielo.es 
www.lafinestrasulcielo.es

 

 



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CULTIVA BIO: Curso de cómo crear una pequeña empresa de Artesanía Alimentaria Ecológica http://vidasana.org/noticias/cultiva-bio-curso-de-como-crear-una-pequena-empresa-de-artesania-alimentaria-ecologica Miercoles 19 de Abril de 2017, 10:33-/-19-04-2017 VidaSana ¿Quieres dedicarte a la elaboración de productos artesanales y ecológicos a pequeña escala? En este curso de 100 horas aprenderás todas las claves para poner en marcha el proyecto desde cero. Una guía que te servirá para adquirir los conocimientos necesarios sobre la agricultura y las prácticas ecológicas hasta la puesta de los productos elaborados en el punto de venta y el contacto con el consumidor final.
 


En este curso damos las pautas para emprender un negocio de artesanía alimentaria en el sector ecológico, para todas aquellas personas que quieren hacer una producción local y a pequeña escala, con el objetivo de conocer la normativa que aplica y los pasos a seguir para su creación, desde los procesos de transformación de los productos hasta la elaboración del proyecto.

Objetivos:
Desarrollar las capacidades para emprender un negocio de forma autodidacta
Adquirir los conocimientos necesarios para producir alimentos de forma ecológica
Entender los procesos en la transformación de productos ecológicos
Conocer la legislación aplicable al sector

Programa:
1. Introducción a la agricultura ecológica
2. Bases de la transformación de productos alimentarios
3. Principales transformaciones alimentarias
4. El proyecto
5. Márqueting. Analisis de la situación
6. Oferta, producto. Plan de acción
7. Aspecto jurídico-fiscal de la empresa
8. Organización y recursos humanos
9. Económico-financiero
10. Normativa, control, certificación e inspección

Tutores:
Gemma Rota:
Bióloga por la Universidad de Vic. Máster en Agricultura Ecológica por la Universidad de Barcelona. Técnica en Manejo Holístico por Ovis21&Savory Institute. gemma.rota@cultivabio.org
Marta Picas: Ingeniera Técnica Agrícola especializada en industrias agrarias y alimentarias. Tecnóloga de los alimentos. Licenciada en Ciencias Ambientales, por la Universidad de Vic. marta.picas@cultivabio.org

Amplia experiencia como directoras técnicas en empresa de asesoramiento a la indústria agroalimentaria. Diseño e implantación de sistemas de autocontrol para empresas alimentarias (APPCC y planes prerequisitos). Implantación de normas ISO 9001, 22000 y 14000. Tramitaciones de empresas alimentarias, Registro sanitario, CCPAE.

Evaluación:
El curso se evalúa a partir de los resultados obtenidos en los cuestionarios. El tutor también puede valorar el interés y la participación del alumno a lo largo del curso.
Es obligatorio participar al menos 5 veces en el foro a lo largo del curso
Es obligatorio conectarse al menos una vez al chat.
Una vez finalizado el alumno recibe un diploma acreditativo de su participación en el que consta el número de horas y el programa del curso.

Más información e inscripciones: http://cultivabio.org/course/como-crear-una-pequena-empresa-de-artesania-alimentaria-ecologica/

Tamara Novoa
Departamento de Prensa

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ESPAÑA El país de la UE que más pesticidas consume http://vidasana.org/noticias/espaa-el-pais-de-la-ue-que-mas-pesticidas-consume Miercoles 19 de Abril de 2017, 09:28-/-19-04-2017 VidaSana Los expertos advierten de que la relación entre la exposición a químicos y enfermedades como la leucemia o el autismo es evidente. Se estima que el coste anual en Europa de la exposición a pesticidas disruptores endocrinos sobre el cerebro infantil asciende a 136.000 millones de euros. La jornada “La voz de las víctimas, los oídos de la sociedad” llevó la reivindicación antiplaguicidas al Parlamento Europeo de Madrid.

Representantes del mundo de la medicina, la política y el derecho se dieron cita la semana pasada en la sede del Parlamento Europeo en Madrid para hablar de las consecuencias sobre la salud del uso de pesticidas. Se estima que el coste de las consecuencias sobre el desarrollo del cerebro infantil asociado a la exposición a pesticidas disruptores endocrinos asciende a 136.000 millones de euros anuales en Europa. Según se puso de manifiesto durante la jornada, los riesgos no están únicamente asociados a exposiciones agudas, sino también a exposiciones más bajas de manera prolongada. Autismo, leucemia, infertilidad, son algunos de los trastornos asociados al contacto continuado con estos tóxicos. En el acto se pudo escuchar en primera persona el testimonio de varias víctimas, personas que han enfermado después de una sobreexposición a agroquímicos. El tema cobra especial relevancia si tenemos en cuenta que España es el mayor consumidor de pesticidas en toda Europa.
“Quiero abrazarte y no puedo”. Así describe Itziar su situación a raíz de la exposición a los plaguicidas que se empleaban en la floristería donde trabajaba su madre, donde  pasaba varias horas todos los días al salir del cole. Su gran retraso psicomotor, sus dificultades de aprendizaje, su fatiga, sus intolerancias a alimentos y los movimientos convulsivos que comenzó a tener con 5 años sólo mejoraron cuando dejó de exponerse a las sustancias químicas que la rodeaban, lo que la obligó a cambiar de hábitos (empezando por no pisar la floristería) y a dejar de tener contacto con amigos y familiares que no siguieran un estricto protocolo de evitación de productos químicos nocivos.
Judith, Ingeniera Técnica Agrícola, comenzó a tener problemas en su trabajo a los 30 años. Sufrió varias bajas por enfermedad debido a la exposición continua a los plaguicidas con los que trabajaba en su empresa, que finalmente la despidió porque su débil salud no le permitía desarrollar su trabajo normalmente. Su diagnóstico: sensibilidad química, fibromialgia y síndrome de fatiga crónica, algo que tuvo que defender en los tribunales ante la negativa de su empresa a responsabilizarse de lo sucedido. Según Judith, “Detrás de cada persona expuesta y enferma a causa de los pesticidas hay un historia, a menudo dramática, que acaba en los tribunales médicos pidiendo a gritos un reconocimiento administrativo”.

USO PREVENTIVO
Durante el acto se denunció el uso de pesticidas de manera preventiva, “aun cuando la Comisión Europea establece que el uso de estas sustancias debe de ser siempre la última opción”. Así lo recordó Carlos de Prada, presidente de la campaña Hogar sin tóxicos de la Fundación Vivo Sano. Los trastornos asociados al uso de estas sustancias son muchos: infertilidad, cáncer de mama o próstata, leucemia, autismo… Según recordó Carlos de Prada, el coste anual en Europa del tratamiento de trastornos sobre el desarrollo neuronal infantil derivado de exposición a disruptores endocrinos asciende a 136.000 millones de euros anuales
Más allá de las estimaciones, esta realidad se está reflejando de manera inequívoca en las consultas. Según explicó la doctora Pilar Muñoz Calero, presidenta de la Fundación Alborada, el autismo es un ejemplo claro de que algo está sucediendo a nuestro alrededor: cuando en el 1975 teníamos un caso por cada 5.000 personas, hoy estamos hablando ya de un caso de cada 40-45 niños. Aproximadamente un niño de cada clase en primaria presenta una enfermedad del espectro autista. “La incidencia del autismo es muy preocupante pero se observan claras mejorías en su salud cuando hay evitación de los tóxicos presentes en el ambiente. En enfermedades como ésta se buscan las causas en la genética pero en muchos casos no es así, hay que ir a la epigenética, a cómo los factores ambientales regulan la expresión de los genes”, subrayó.
Según expuso la doctora Muñoz Calero, los niños constituyen la población de mayor riesgo junto con las mujeres embarazadas. Las características que más vulnerables los hacen son su forma de jugar, de llevarse los juguetes a la boca, el estar en el suelo continuamente, su ritmo de respiración más rápido… “En el caso de los plaguicidas, se observa que los niños que tienen un jardín tratado con pesticidas químicos presentan un riesgo 6,5 veces mayor de padecer leucemia infantil que aquellos niños que no tienen jardín o que no lo tratan”, afirmó rotunda.

NUEVOS INFORMES
Durante el acto se presentaron dos informes: No Brainer, de la organización CHEM Trust, sobre los efectos de sustancias químicas cotidianas sobre el neurodesarrollo infantil, y  Directo a tus hormonas, de Ecologistas en Acción, una guía sobre los residuos de plaguicidas en alimentos españoles. Kistiñe García, responsable de la campaña contra contaminantes hormonales de Ecologistas en Acción, denunció la presencia masiva de estas sustancias en los alimentos que consumimos en España. Como ejemplo citó las peras, que contienen 46 sustancias químicas diferentes de los que 16 son disruptores endocrinos, o las manzanas, que contienen 32 pesticidas diferentes de los que 13 son disruptores endocrinos.
El informe No Brainer subraya la incómoda realidad de niños continuamente expuestos a un cóctel de sustancias químicas que pueden actuar de forma conjunta, algo que está siendo ampliamente ignorado por las leyes de seguridad frente a sustancias químicas. Propone una serie de políticas que podrían ayudar a afrontar este reto. Por ejemplo, una acción regulatoria más rápida sobre grupos de compuestos químicos similares, y el desarrollo de nuevos métodos de identificación de productos químicos de riesgo.
También se prestó atención a las distintas iniciativas por la reducción del uso de plaguicidas, como la Iniciativa Ciudadana Europea #StopGlifosato, un herbicida cuya reautorización en la UE está en entredicho. Esta acción es coordinada por la organización WeMove y, aunque  va camino de las 700.000 firmas en toda Europa, se necesita superar el millón antes del verano, motivo por el cual es importante la difusión de esta iniciativa: http://stopglyphosate.org/es.

OBJETIVOS CONCRETOS
Otra iniciativa es la Propuesta para el establecimiento legal de objetivos de reducción del uso de pesticidas en España, promovida por la Fundación Vivo Sano y Fodesam, que ha contado con el apoyo de las principales organizaciones ambientales españolas. Esta propuesta busca servir de base para que las autoridades y las fuerzas políticas promuevan planes específicos con objetivos concretos y plazos concretos contemplados por ley, con vistas a disminuir el uso de estas sustancias en nuestro país.
Cerró el acto José Esquinas, Premio FAO 2012 tras haber trabajado más de 30 años para la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, quien afirma: "La reciente fusión de grandes corporaciones agroindustriales y el peligroso control internacional que las mismas ejercen sobre las semillas y los agroquímicos hace hoy más necesario que nunca un Tratado Internacional que regule y elimine el uso de pesticidas peligrosos y avance hacia métodos agrícolas sostenibles, ecológicos y saludables".
Las cuatro entidades organizadoras, Fundación Alborada, Fundación Vivo Sano, Ecologistas en Acción y Movemos Europa (WeMove.eu), pretenden con este acto poner de relieve el grave problema de salud pública que supone el uso generalizado de plaguicidas a todos los niveles y la necesidad de dar paso a alternativas que permitan una convivencia óptima del ser humano y el entorno natural. Esta jornada puso fin a los eventos de la Semana sin Pesticidas que se celebra cada año con la llegada de la primavera en 20 países de todo el mundo.

Redacción
 


MÁS INFORMACIÓN:
Informe Directo a tus hormonas (descargar)
Informe No Brainer: (descargar)
Iniciativa Ciudada Europea StopGlifosato: (descargar)
Propuesta para el establecimiento legal de objetivos de reducción de pesticidas en España: (descargar)

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UPCYCLING Con Sílvia Oliveras (Seamstress Vintage) en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/upcycling-con-silvia-oliveras-seamstress-vintage-en-biocultura-bcn Miercoles 19 de Abril de 2017, 08:45-/-19-04-2017 VidaSana


El “upcycling”, aunque es una técnica en alza, no es nuevo. Consiste en utilizar ropa que no usamos para la creación de una nueva prenda de vestir, tal y como antes hacían nuestras madres y abuelas. La diseñadora Sílvia Oliveras (derecha en la foto) es una de las principales impulsoras de esta práctica en España. Estará en BioCultura Barcelona. 

-¿Qué es el “upcycling”?
-El “upcycling” es una palabra en inglés que no tiene una traducción literal en nuestro idioma pero que significa como concepto transformar una prenda sin uso o considerada basura en una prenda nueva. A diferencia del reciclaje, los materiales no son transformados, se utiliza la misma materia, cambiando sus usos originales. El límite está en la creatividad de cada persona. Hacer “upcycling” ayuda a reducir los residuos,  a disminuir el uso de materiales vírgenes y a prolongar la vida de lo que ya existe. Este concepto de reutilizar se está volviendo cada vez más popular; diseñadores y marcas empiezan a convertir residuos en productos renovados y originales.

LOS PRINCIPIOS
-¿En qué momento decidiste comenzar a reutilizar prendas viejas?
-Creo que no hay un momento en que lo decido, la cosa sale casi sin proponérmelo... De siempre he reutilizado la ropa, he crecido viendo a mi abuela sentada en su máquina de coser, tengo la  imagen de mi hermano y yo sentados a sus pies entre hilos y botones escuchando la novela en la radio. También mi madre aprovechaba las prendas; lo que más me impresionó fue un día, cuando yo tenía 12 años, en que vi a mi madre haciendo una falda para mi hermana con las patas superanchas de sus Lee. Estudié Moda y Confección y trabajé en un taller, allí aprendí a coser  bien y todo el proceso de fabricación de una prenda.  Durante  un largo paréntesis me dediqué  a otras cosas, pero nunca dejé de coser: vestuario para teatro, prendas para mí y sobre todo para mi hija. Seamstress Vintage nace en el 2012 reciclando camisetas y haciendo bolsas para la compra, con la esperanza de concienciar a la gente, y poco a poco voy introduciendo las prendas de vestir. 

-En BioCultura Barcelona impartirás un taller junto a Natàlia Maragall: “De una vieja prenda a una prenda única”. ¿Qué aprenderán los participantes?
-Impartiremos  una charla- taller de “upcycling”; sobre todo aprenderemos que toda prenda puede tener una segunda oportunidad. Con Natàlia comparto muchas cosas y lo más importante es que creemos que el “upcycling” es lo más completo cuando hablamos de moda sostenible, no hay prenda más sostenible que la que ya existe. En la charla, explicamos ideas de cómo podemos transformar una prenda vieja, sin uso, en una prenda única. Eso es una forma de reciclado de armario que  nos gusta mucho.

EJEMPLOS
-Danos algunos ejemplos de diseños que hayas creado a partir de prendas ya usadas…
-Un pijama de caballero vintage transformé los pantalones en un vestido y la camisa en una falda. Con un juego de corbatas confeccioné un vestido; y con un cubrecama antiguo, un abrigo. 

               Tres ejemplos de prendas en desuso a las que se les ha dado un nuevo uso. A la izquierda, la prenda original y a su derecha tras pasar el proceso de transformación.


-¿Y en qué te inspiras?
-Me inspira casi siempre la prenda vintage que llega a mis manos, puedo inspirarme al segundo o puedo  inspirarme por el color, el tejido y puedo tardar días en sacar una prenda. También me dejo influir por la calle, por las cosas bonitas, sensaciones, historias. No siempre consigo mantener un equilibrio entre arte, diseño y prenda comercial.

-El fin de semana también conducirás un taller de “upcycling” dentro del espacio MamaTerra dirigido al público familiar, ¿en qué consistirá?
-Haremos un delantal con los peques y la ayuda de los mayores. Reutilizaremos  unos jeans viejos ya que en todas las casas siempre  hay  un montón y es un tejido muy duradero.

LOS PEQUEÑOS
-¿Por qué crees que es importante familiarizar a los más pequeños con estos conceptos?
-Ellos son los futuros compradores. Los niños  tienen la capacidad de aprender todo muy rápido, y no tienen la necesidad de comprar compulsivamente, somos los adultos que los influimos. 

-¿Qué encontrarán los visitantes a BioCultura en tu espacio expositivo?
-La colección de verano 2017, compuesta por vestidos, bolsas y complementos. Rayas, flores, blancos y azules.  “Upcycling” post-consumo y pre-consumo. 

Tamara Novoa
 



ACTIVIDADES EN BIOCULTURA BCN
TOMA NOTA

* Viernes 14:30 h. De una vieja prenda a una prenda única (Showroom EcoEstética y Planeta Moda)
* Sábado 13 h. Taller familiar de upcycling (Espacio MamaTerra)
* Domingo 13 h. Taller familiar de upcycling (Espacio MamaTerra)

 

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POPCULTURA Música en BioCultura BCN y cultura “bio” http://vidasana.org/noticias/popcultura-musica-en-biocultura-bcn-y-cultura-bio Martes 18 de Abril de 2017, 11:13-/-18-04-2017 VidaSana Con la Primavera, llega a BCN también BioCultura. El Palau Sant Jordi será una fiesta para la alimentación ecológica y para todos los subsectores afines. Pero también será “cultura”. En el escenario de la zona exterior, durante los 4 días de la feria, el visitante podrá escuchar a todo tipo de grupos emergentes de diferentes estilos y para todos los gustos. Estudiad esta completa programación y no dejéis de acudir a la cita de la “popcultura”. Vida Sana/BioCultura coordinan este ciclo con la colaboración del Taller de Músics. Clicando sobre la imagen, podrás descargarte el pdf con toda la programación.

Martí Marfà, responsable de proyectos sociales de Taller de Músics, señala: Básicamente, desde Taller de Músics nos encargamos de la banda sonora de BioCultura. O de parte de ella. No me refiero a poner discos, sino a programar actuaciones musicales que animen y den valor añadido artístico al encuentro. Sobre todo, apostamos por propuestas jóvenes y emergentes, de perfil fresco e innovador. La nuestra es una alianza natural, porque BioCultura/Vida Sana también apuesta por la calidad y el artevimiento”. Martí también dice: “Los artistas emergentes necesitan oportunidades para presentar sus propuestas en el escenario, si puede ser ante nuevas audiencias. El público de BioCultura/Vida Sana  es exigente y tiene criterio, lo cual siempre es muy enriquecedor para los artistas. En realidad un público crítico tiende a ser más receptivo a las propuestas innovadoras y atrevidas, como las que desde el Taller de Músics promovemos”.
El mundo del activismo musical y de los alimentos ecológicos caminan unidos desde hace un par de años. BioCultura se conmvierte en un referente en este sentido. Es muy necesario que el mundo de la cultura se vuelque en el activismo medioambiental y, en particular, en la alimentación ecológica. Martí dice: “Creo que BioCultura muestra alternativas desconocidas para mucha gente. Los músicos que participan se pueden convertir en prescriptores de estas formas diferentes de vivir. Los artistas son grandes influencers y ejercen de modelo para jóvenes y mayores. Conseguir su complicidad es clave para difundir el ecologismo, como teoría y sobre todo como práctica. A la vez debemos recordar que la cultura es un derecho humano, es indispensable para vivir mejor como personas y como sociedad. Escuchar y tocar música no sólo es saludable, sino que es ecológico. En una sociedad más justa, más sostenible y más humana, el arte debe estar al alcance de todo el mundo, sin obligaciones y sin impedimentos. BioCultura en este sentido es un modelo”.
Los organizadores de BioCultura advierten: “España es un estado que, cada vez más, vive del turismo. Y, en gran medida, ese turismo viene cada vez más a España no solo por nuestro sol y nuestras playas, sino también por nuestra cultura y, en buena medida, por nuestros festivales. Hasta ahora, en los festivales musicales, la oferta gastronómica está completamente vendida a las grandes marcas, especialmente a las cerveceras, y también a la comida basura. Ya va siendo hora de ofrecer cambios y alternativas. Y nosotros queremos ser un ejemplo. Estamos envenenando a nuestros jóvenes”. Martí añade: “Me parece una oportunidad y un riesgo a la vez el hecho de que los festivales se apunten a lo ecológico. Por un lado ya era hora. Si te mueves en otros países europeos, especialmente los anglosajones, germánicos y nórdicos, la alimentación ecológica está en el orden del día, y se encuentra por doquier, también en los festivales de música, sea cual sea el estilo. Tanto europeísmo nuestro chirriaba en detalles como la comida basura en los festivales. Pero por otro lado tenemos el peligro del esnobismo, como también pasa en Europa”. En este sentido, la oferta de BioCultura está al alcance de todos y desde la organización se trabaja desde hace 35 años para que la alimentación ecológica llegue a todos los hogares.

 

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THE ECOLOGIST Monográfico dedicado a la permacultura http://vidasana.org/noticias/the-ecologist-monografico-dedicado-a-la-permacultura Martes 18 de Abril de 2017, 10:26-/-18-04-2017 VidaSana El último número de The Ecologist, el que corresponde al trimestre de abril-mayo-junio, el número 69, es un monográfico íntegramente dedicado a la permacultura. Se trata de un volumen exhaustivo que trata el tema con profundidad y que entrevista algunos de los expertos en el tema (nacionales y extranjeros). También se habla con los propietarios de fincas permaculturales españolas y foráneas y se dedica unas cuantas páginas a la agricultura regenerativa. Pasan por las páginas de la revista Brett Cooper, David Homgren, Permacultura Caña Dulce, Sergi Caballero, Permacultura Integral, Tacoronte… Y editoriales y fincas relacionadas con el tema, como Kaicron, Cauac Editorial Nativa, EcoAldea Gaia de Argentina… Dicho de otra manera: todo lo que querías saber sobre la permacultura y nunca te atreviste a preguntar. 

CÓMO CONSEGUIRLA
Lo puedes conseguir escribiendo a publicidad@theecologist.net por 5 euros, gastos de envío incluidos.
Si quieres tener este número en tu casa, estos son los pasos a seguir
Nos tendrías que hacer el ingreso de 5 euros. Aquí tienes las cuentas de Vida Sana, que edita la revista
Triodos Bank 
ES20 1491 0001 20 1009235324
“laCaixa” 
ES44 2100-0805-81-0200645365

Cuando hayas hecho el ingreso en una de las dos, entonces nos escribes a este email: publicidad@theecologist.net. Nos dices que ya has hecho el ingreso y nos das tus datos postales para el envío y nos pides el número concreto (69, permacultura). Si quieres alguno más, nos lo dices también. Son 5 euros por cada revista. A partir de 5 revistas, calcula 4 euros por cada una de ellas. Y en dos o tres días lo tienes en casa.

www.theecologist.net

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EL GRANERO INTEGRAL 35 años de experiencia, calidad e innovación http://vidasana.org/noticias/el-granero-integral-35-anos-de-experiencia-calidad-e-innovacion Martes 18 de Abril de 2017, 10:04-/-18-04-2017 VidaSana Biogran es una compañía dedicada a la fabricación y distribución de productos ecológicos y dietéticos. Cuenta con su marca El Granero Integral, de fabricación propia, con la que elaboran sus tortitas de cererales, harinas de molienda propia, cereales bañados, etc. También disponen de una planta de producción donde formulan y fabrican complementos alimenticios. Entre ellos, destaca su línea de complementos “bio”, elaborados con ingredientes procedentes de cultivo ecológico, algo en lo que El Granero Integral fue pionero en el mercado nacional. Otro de sus últimos logros es una línea de súper alimentos ecológicos que son muy prácticos de utilizar y con beneficios reales para el organismo. El Granero Integral surgió por una inquietud personal y, después de 35 años, se ha convertido en uno de los referentes del sector ecológico. Hablamos con Sara Muñoz, al frente ahora en la empresa desde 2015.


Sara Muñoz es la actual directora general de la firma, pero su trayectoria profesional siempre ha estado ligada a esta empresa por lo que conoce el funcionamiento de todos los departamentos, además de contar con un profundo conocimiento del sector.

-¿Cuándo nade El Granero Integral? ¿Por qué? ¿Cómo?
-Nace hace 35 años de la mano de Isaías Muñoz, mi padre, que, por motivos de salud, dio un gran giro a su estilo de vida y alimentación. Al no encontrar productos integrales y macrobióticos para poder llevar a cabo esta nueva alimentación, se planteó iniciar su envasado y fabricación. Lo que nació por una necesidad personal se ha convertido en una empresa con una gran familia de empleados, clientes y  de consumidores finales a los que estamos profundamente agradecidos por confiar en nuestro proyecto.

-¿Qué es hoy El Granero Integral y en qué se diferencia de los principios?
-Hoy día es una empresa más evolucionada que ha trabajado en la vía de progresar e intentar siempre hacer las cosas mejor pero siempre con el espíritu y el entusiasmo de los inicios. Crecer no nos ha hecho perder los valores con los que nacimos y procuramos estar siempre cercanos a nuestros clientes y consumidores.

EL ANIVERSARIO
-¿Cómo pensáis celebrar vuestro próximo aniversario?
-Queremos que nuestro aniversario sea una celebración para todos: clientes, consumidores y para las personas que cada día trabajan en El Granero Integral aportando su ilusión. Por ello hemos diseñado una serie de acciones pero no queremos desvelar la sorpresa. Esperamos hacer de BioCultura Barcelona un momento de celebración de este aniversario con nuestros clientes.

-¿Con qué productos trabajáis en vuestra empresa? ¿Cómo se ha ampliado vuestro catálogo en todos estos años?
-Nuestra empresa comercializa alimentación ecológica en todas sus variantes: alimentación seca, productos refrigerados, productos congelados, complementos ecológicos y cosmética natural. A lo largo de los años nos hemos esforzado por incluir en nuestro catálogo productos especiales para alergias alimentarias que, por desgracia, son cada vez más comunes entre la población. Procuramos observar las demandas del consumidor y satisfacerlas con productos ecológicos adecuados a sus necesidades.

-¿Ha aumentado en estos últimos años la demanda de productos para veganos?
-Hay una corriente vegana muy fuerte en otros países europeos y en EE.UU. y, lógicamente, en España cada vez este colectivo es mayor, por lo que la demanda y consumo de estos productos está creciendo de forma muy marcada. Dentro de nuestro catálogo contamos con un amplio surtido de productos.
 


EL SECTOR “BIO”
-¿Cómo ha crecido el sector ecológico en nuestro país a lo largo de estos años? ¿Por qué?
-El mercado de ecológico siempre ha estado en crecimiento desde que empezamos ya que partíamos de un consumo anecdótico pero ha despegado enormemente estos últimos 4 años y, francamente, es gratificante… ya que a pesar de ser el mayor productor de Europa la mayor parte de nuestro cultivo ecológico se exportaba al extranjero. El consumo interior era muy bajo, pero está cambiando y se espera un crecimiento elevado en los próximos años: no llegaremos a los niveles de Europa pero hay mucha distancia por cubrir.

-¿Ha cambiado el tipo de cliente? ¿Tenéis estadísticas?
-Han llegado muchos nuevos consumidores. Afortunadamente la conciencia en el cuidado de la salud y del medio ambiente está cada vez más extendida. Antes había dos tipos de consumidores, los altamente concienciados y los que llegaban a esta alimentación por temas de salud y hace años eran un número pequeño. Hay varios organismos que han presentado varios estudios pero aún no hay informes o estadísticas, debido a que todavía hay mucha confusión en la apreciación de los productos biólogos en el consumidor.

-¿Qué creéis que es necesario para el fomento en la población del consumo ecológico?
-Para nosotros es básica la educación, pero desde las primeras líneas, las escuelas. Creemos que es la base para crear la concienciación sobre una alimentación saludable y el respecto al medio ambiente. Es la base para poder fomentarlo de una forma sólida.

-¿Cuándo se dará el esperado “boom” y qué necesita el mercado español para ello?
-Yo creo que estamos justo viviendo el inicio de ese "boom" y que precisamente los 5 siguientes años serán los de mayor crecimiento. Es básico que operadores y tiendas sigamos invirtiendo en formación y divulgación para evitar la gran confusión que existe todavía sobre los productos “bio”, pero lógicamente sin el apoyo de los organismos oficiales será difícil poder hacerlo a corto plazo.


LA WEB
-¿Qué ofrecéis en vuestra web para vuestros clientes?
-En nuestra web para clientes ofrecemos una forma sencilla de realizar sus pedidos, consultar las ofertas, examinar detalladamente los ingredientes de los diferentes productos y sus características, etc. Es una herramienta que cada vez emplea un mayor número de ellos. Por otro lado, contamos con una web dedicada al consumidor donde ofrecemos información sobre cómo utilizar nuestros productos en diferentes recetas, así como consejos de vida saludable.

-¿Qué jornadas y cursos lleváis a cabo desde El Granero Integral?
-A lo largo del año colaboramos con varias, asociaciones,  talleres y cursos de alimentación ecológica. En otras ocasiones, organizamos degustaciones o showcookings de acuerdo con nuestros clientes y con la ayuda de chefs y nutricionistas profesionales.

Sara Buñuel
 


BIOCULTURA
PUNTO DE ENCUENTRO
-¿Qué ha significado BioCultura en todos estos años para vosotros?
-BioCultura fue y es el punto de encuentro para todos los operadores, tiendas y consumidores de sector “bio”. Ha colaborado enormemente en la divulgación de la alimentación ecológica y en acercar al consumidor al artesano y fabricante, así como su labor política. Es muy importante que BioCultura mantenga una estrategia clara y coherente para no perder estos valores.
 


Más info
Avd. Mª Garcini, 16 Pol. Ind.
Paracuellos de Jarama 28860 Madrid
www.biogran.es 
www.elgranero.com
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“BUENO Y VEGANO” Presentación en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/bueno-y-vegano-presentacion-en-biocultura-bcn Martes 18 de Abril de 2017, 09:39-/-18-04-2017 VidaSana “Bueno y Vegano” es el nuevo diario que sale de la factoría Urrutia. Tiene una tirada inicial de 25.000  ejemplares y consta de 16 páginas. Es distribuido a tiendas de alimentación ecológica, bibliotecas, asociaciones, restaurantes ecológicos en la comunidad de Madrid, Catalunya, Euskadi, Galicia, Andalucí , Islas  Baleares, Islas Canarias,  Valencia y Principat d’Andorra. Al frente, Enric Urrutia, también director de “Bio Eco Actual”.
 


Enric Urrutia (Barcelona, 1962) es editor de los informativos mensuales “Bio Eco Actual” y “Bueno y Vegano”. También dirigió el documental “La Barbacoa” (2012) y fue fundador de Transdisc Music, distribuidora discográfica ( 1987-2007. Es un ecoactivista empedernido activista por los derechos de los animales y la buena alimentación. Se definí como: “Mensurador de instantes aplicados a la practicidad envueltos en periódicos ecológicos y veganos. Me gustan las películas de Carlos Reygadas, Giorgos Lanthimos  o Nuri Bilge Ceylan. Dos veces en un mismo día, gracias”.

- ¿Qué es “Bueno y Vegano”?
-Es un informativo mensual impreso en papel que se puede encontrar a principio de cada mes a partir de mayo de este año en la mayoría de tiendas de alimentación ecológica de España, centrado en informar sobre todo lo relacionado con la alimentación, cosmética, ropa y calzado libre de producción animal (0%). ¡Nunca un cero fue tan buena nota!

- ¿Qué objetivo, sea del ámbito que sea, persigues con esta nueva publicación?
-Centrar al lector en que el veganismo es una actitud social totalmente normal, y en que practicarlo nos hace evolucionar hacia una mayor plenitud ética y beneficiosa para las demás personas y animales que habitamos el planeta.

PARA TODOS
-¿A quién va dirigida y por qué la publicas en este momento?
-Va dirigida a cualquier persona, sea cual sea su sexo, raza, religión o jerarquía social. Alimentarse y vestir sin matar a ningún ser vivo es un placer. Es grande la satisfacción de saber que no haces daño ni generas sufrimiento a nadie. Ahora en España es el momento, sobre todo porque la gente joven está muy atenta a todo lo que late con dignidad: el orgullo vegano. Ellos son el “mañana” y están dispuestos a practicar el veganismo como filosofía de vida desde temprana edad y esto es un muy importante para evolucionar en el conjunto de la  sociedad, pues forma parte de la educación y la cultura.

-¿Sólo hablarás de productos veganos? ¿Tienen que ser también ecológicos?
-Sí, veganos y ecológicos: hablaremos de productos veganos, nos desintoxicaremos de tanto horror de origen animal, queremos dejar de oír, por ejemplo: “si es que hoy en día los zapatos de piel son más baratos porque a las vacas y bueyes ya los crían para esto”. Frases tópicas que tienen que  desaparecer.

-¿El mundo vegano es un universo al alza? ¿Por qué?
-Buena parte de la sociedad está cansada de tanto engaño, sobre todo la gente joven. Si el target del ecologista es de una persona a partir de los 40 años, el vegetariano y vegano surge a temprana edad, en plena adolescencia, que es cuando empiezas a formularte preguntas y quieres ser consecuente contigo mismo. Muchos de ellos tienen problemas con sus padres, que practican dietas omnívoras y no les facilitan una dieta vegana, por ello deben de compilar información fehaciente (de dietistas) y hacer entender a sus progenitores y seres queridos que su elección es correcta y sana y que puede convivir con la de ellos.

BIOCULTURA
-¿Cuándo y cómo la vas a presentar en sociedad?
-Del 4 al 7 de mayo en BioCultura Barcelona, plataforma madre del ecologismo en nuestro país con la que nos unen los mismos objetivos, la alimentación sana y ecológica. Repartiremos 5.000 ejemplares que se podrán encontrar en el pool de prensa y en expositores autónomos dentro del Palau Sant Jordi; también se realizará una ponencia  el sábado 6 de mayo a las 13:00 horas P1-4  en el Palau Sant Jordi  dentro de las actividades de BioCultura Barcelona, a cargo de la médico pediatra Miriam Martínez Biarge, sobre la alimentación vegetariana en la infancia, con taller para padres y madres. allí presentaremos “Bueno y Vegano” al público asistente.

-¿En qué se diferencia esta revista de otras afines veganas?
-En que trata el veganismo como actitud social normal,  pretende informar al lector en la practicidad del día a  día: sobre alimentación, ropa y calzado, cosmética ecológica, salud y medio ambiente, desde el punto de vista vegano y ecológico. Los consumidores tienen derecho a conocer las asociaciones, restaurantes,  dietas y demás informaciones que hacen que sus hábitos diarios les sean fáciles, por ello deben de estar bien informados y con regularidad.

LOS COLABORADORES
-¿Con qué colaboradores vas a contar o es muy pronto para hablar de ello?
-Con la médico pediatra vegana Miriam Martínez Biarge, que nos explica en el nº1  deLl diario “¿Qué es una dieta vegana y para quién es apropiada?”; con Helena Escoda , activista por los derechos de los animales, licenciada en  Historia; con la Fundación  para el Asesoramiento y Acción en Defensa de los Animales (FAADA); con Eva Roca, crudivegana y  experta en alimentación viva  y coach en salud; con Joaquim Elcacho, periodista especializado en medio ambiente y ciència; con Ángeles Parra, presidenta de la Asociación Vida Sana y directora de BioCultura,  entre otros.

-¿Qué buscas en los colaboradores de la nueva publicación?
-Implicación y que informen y empaticen con el lector al máximo; también quiero remarcar la estrecha colaboración con el equipo de producción y diseño gráfico de Quae Soluciones Creativas y la rotativa Bilbao Editorial Producciones.

-¿“Bio Eco Actual” es una publicación ya consolidada y es por ello que ahora puedes dedicar tus energías a “Bueno y Vegano”?
-“Bueno y Vegano” nace por un impulso interior y visceral, ya se hubiera tenido que publicar el primer número un año atrás, pero su hermano mayor, “Bio Eco Actual”, aún necesitaba y (necesita) atención. Ahora “Bio Eco Actual” ya está, como bien dices, más consolidada y “Bueno y Vegano”  puede ejercer un activismo social mediante ponencias y conferencias que podréis ir siguiendo en las distintas ediciones de BioCultura y otras ferias.

-¿Para cuándo una nueva película de tu factoría?
-Me gustaría, pero por ahora prefiero el activismo cercano a la sociedad, establecer pequeños vínculos con colaboradores que mediante su conocimiento conecten con el gran público con charlas y conferencias. El cine es maravilloso, pero a su vez es ingrato, y decadente el formato de sala. El cine está viviendo momentos difíciles debido a los cambios tecnológicos y de consumo: habrá que esperar a que retome su equilibrio.

Pablo Bolaño


Más info
Edición digital www.buenoyvegano.com
buenoyvegano@buenoyvegano.com
Facebook: Bueno y Vegano
Twitter: @buenoyvegano

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PREMIS Oberta la convocatòria del V Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica http://vidasana.org/noticias/premis-oberta-la-convocatria-del-v-premi-escola-agricultura-i-alimentacio-ecolgica Miercoles 12 de Abril de 2017, 10:37-/-12-04-2017 VidaSana