Boletín de noticias de Vida Sana http://vidasana.org/subscribemail/feed Descripción es-es hourly 1 http://www.rssboard.org/rss-specification VidaSana VIÑETAS “Houston, tenéis un problema” http://vidasana.org/noticias/vietas-houston-teneis-un-problema Miercoles 22 de Mayo de 2019, 11:53-/-22-05-2019 VidaSana


“¡Houston, tenéis un problema!” es una recopilación de viñetas de temática ambiental publicadas por Juan López Rico en diferentes medios, impresos y digitales, a lo largo de varios años.  En ellas, su autor nos insta a reflexionar sobre nuestro insólito comportamiento hacia el planeta que habitamos, a cuyo deterioro contribuimos sin descanso, sin remordimientos y parece que sin propósito de enmienda.

Tras un prólogo  a cargo del periodista ambiental Arturo Larena y unas reflexiones del propio autor sobre su concepción del humor, encontraremos en el libro más de cien viñetas cuyas escenas o diálogos giran en torno a los principales problemas que afectan al medio ambiente y, por tanto, a nuestra propia subsistencia: cambio climático,  gestión  de los recursos, contaminación, política energética o destrucción del planeta. Juan López Rico, López en el ambiente “ambiental”, nació en Ribadeo (Lugo) en 1955. Es periodista, profesor de aikido y humorista gráfico. Como periodista ha desarrollado toda su labor profesional  en  la Agencia EFE, de la que fue delegado en Galicia  durante  ocho años. Comenzó a publicar sus dibujos en “El Correo Gallego” a mediados de los años ochenta. Desde entonces, ha colaborado como humorista gráfico en diversos medios, como GaliciaHoxe”, “Galegos”, “Longa Lingua”, “EFEverde” o “Galicia Confidencial”.
Arturto Larena ha escrito sobre López y su libro: “Con inteligencia y mordacidad, López sabe aplicar su mirada certera para invitarnos —o, más bien, para empujarnos— a reflexionar acerca de lo irracional de nuestras acciones sobre el entorno, de las cuales somos, junto con el resto de especies del planeta, también víctimas”.


TOMA NOTA

“¡Houston, tenéis un problema!”
© 2019, Juan López Rico, López (autor)
© 2019, Cristina Benito Sánchez (editora)
Prologado por Arturo Larena Larena
Encuadernación rústica
134 páginas en blanco y negro 21,59 cm x 21,59 cm
ISBN: 9781091231399

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MONSANTO –BAYER Nueva sentencia en su contra http://vidasana.org/noticias/monsanto-bayer-nueva-sentencia-en-su-contra Lunes 20 de Mayo de 2019, 09:59-/-20-05-2019 VidaSana La compañía Monsanto, de Bayer, ha sido condenada en Estados Unidos de nuevo por los daños de su herbicida glifosato. Es la tercera sentencia que recibe y por ello deberá pagar más de 2.055 millones de dólares a una pareja de ancianos que padecen cáncer. En concreto, fueron diagnosticados de linfoma no hodgkiniano. Informa Miguel Jara en este artículo de opinión bien documentado.

Alva y Alberta Pilliod, un matrimonio de 77 y 75 años residente en California, usaron durante más de 30 años el producto que inventó Monsanto para matar las malas hierbas y que es el herbicida más utilizado del mundo tanto en parques y jardines como en la agricultura. Con los años les acabaron diagnosticando el cáncer mencionado.
Un estudio publicado en “Nature” hace poco ha encontrado que los daños del glifosato pueden trasmitirse a la segunda y tercera generación de ratas expuestas al mismo. En 2015, una evaluación de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) expuso que este herbicida es un probable carcinógeno.
Otro estudio analiza las repercusiones intergeneracionales de la exposición al glifosato. Este trabajo muestra cómo los descendientes de descendientes expuestos al herbicida tenían más probabilidades de desarrollar enfermedades de la próstata, los riñones y los ovarios, obesidad y anomalías de nacimiento. El estudio sugiere que las evaluaciones de riesgo deben tener en cuenta la capacidad de los productos químicos para impactar a las generaciones futuras a través de los efectos transgeneracionales.
El veredicto de los 2.055 millones de dólares viene precedido de otro de agosto de 2018 cuando la empresa fue condenada a pagar 289 millones de dólares (que luego se redujeron a 89 millones tras el recurso de la compañía) y otro de marzo de este mismo año por el que hubo de desembolsar 80 millones de dólares.
Cuando ocurre algo así el debate suele centrarse en los aspectos científicos y en concreto en si el glifosato es cancerígeno o no. Pero el caso no es ese, que también. Lo que se ha juzgado en los tres juicios que ha habido (hay varios miles pendientes) es el derecho fundamental a la información que tenemos en temas que atañen a nuestra salud. La salud es uno de los derechos humanos fundamentales y así lo recoge la propia OMS: “El goce del grado máximo de salud que se pueda lograr es uno de los derechos fundamentales de todo ser humano sin distinción de raza, religión, ideología política o condición económica o social».
Y sin información sobre los productos y servicios que puedan conculcar ese derecho no podemos tenerlo. Aparte de que el jurado, por unanimidad, considerase probada la relación de causalidad entre la exposición a glifosato y el cáncer que mató al jardinero, los 2.055 millones de multa a la empresa son por saber que eso era así y ocultarlo a la población.
Como publica el diario “El Mundo: “El jurado encontró en esta ocasión una montaña de evidencias que demuestran que Monsanto manipuló a los científicos, a los medios de comunicación y a las agencias regulatorias para impulsar su propia agenda», según uno de los abogados del matrimonio Pilliod.
Esto es algo que ya ha salido a la luz en anteriores juicios. Es importante comentar que la Justicia no juzga a la ciencia sino que se apoya en esta última para poder valorar posibles delitos. Lo primero de lo primero es nuestro derecho como personas a saber TODO sobre los posibles impactos en nuestra salud del glifosato y de cualquier sustancia. Primero estar informados y luego decidir con libertad qué hacemos. La ciencia ha de servir a las personas. Hacer sesudos estudios científicos sobre un producto y que sus resultados negativos se oculten y que los positivos se comuniquen a la sociedad como un «gran descubrimiento» es marketing, no ciencia, y fraudulento… además.
Con respecto a la Justicia creemos que en caso de duda científica se debe ir a favor de la posible víctima cuando hay indicios de ocultación de información. En el Bufete Almodóvar & Jara esto es el pan nuestro de cada día.

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cursos Contemplación de la Naturaleza e implicaciones éticas http://vidasana.org/noticias/cursos-contemplacion-de-la-naturaleza-e-implicaciones-eticas Jueves 16 de Mayo de 2019, 12:01-/-16-05-2019 VidaSana


Del 24 al 26 de junio, en el albergue Peñalara de Madrid, Josep Maria Mallarach, Carlos de Prada, Emilio Chuvieco y Beatriz Calvo impartirán, gracias a la Cátedra de Ética Ambiental de la Universidad de Álcalá, un curso para aprender a cultivar la mirada contemplativa y reflexionar sobre las implicaciones éticas que esa mirada conlleva en nuestra relación con la naturaleza.

Se proporcionará una introducción atractiva a la contemplación de la Naturaleza mediante un conjunto de actividades reflexivas y experienciales en las que se utilizarán distintas aproximaciones, integrando lenguajes artísticos (música y poesía). Se espera que suscite en los participantes una forma más profunda y respetuosa de relacionarse con la naturaleza, incluida la de su propio ser. Habrá conferencias, poesía, música, ejercicios en la naturaleza y ambiente contemplativo.

Hay becas de alojamiento y matrícula: www.etica-ambiental.org. Telef: 91 8855302

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OPINIÓN Nuevas tendencias dentro del sector “bio” http://vidasana.org/noticias/opinin-nuevas-tendencias-dentro-del-sector-bio Martes 14 de Mayo de 2019, 16:02-/-14-05-2019 VidaSana Hay dos nuevas tendencias, complementarias, que han estado muy presentes en la última edición de BioCultura BCN. Por un lado, la venta a granel de productos. Y, por otro, la tendencia “residuo 0”. Cada vez más personas quieren huir del mar de plásticos que nos inunda a todos.
 


El sector ecológico está a años luz del sector agroalimentario convencional. Es en el sector orgánico donde las tendencias alborean con mayor celeridad. Años después, el sector convencional las copia y les quita su esencia. El sector convencional crea sucedáneos sin vida y sin alma.
En la última edición de BioCultura BCN en los estands y en la mente de muchas personas han estado muy presentes dos tendencias que no son lo mismo pero que son, ciertamente, complementarias. Por un lado, la venta a granel. Cada vez más consumidores huyen/huimos del mar de plásticos que nos inunda. La venta a granel garantiza menos dependencia del mundo petroquímico. Por otro lado, cada vez más empresas ecológicas están apostando por packagings que son compostables, tanto en alimentación como en ecocosmética.
 


La Humanidad se enfrenta a una crisis ecológica de una magnitud extraordinaria. Mirar hacia otro lado no nos va a salvar de las consecuencias. Es preciso tomar medidas urgentes. Y estas tendencias del mundo ecológico son un bálsamo cuando vemos esos documentales con océanos plagados de plásticos en la superficie y en el fondo que matan a  la fauna marina y que destrozan los paisajes.
Hemos de felicitarnos, pues, de que estas dos tendencias paralelas vayan sumando adeptos, también entre los consumidores. Ha sido un placer pasear por los pasillos de BioCultura BCN y comprobar que cada vez más estands apuestan por la venta a granel. También ha sido sumamente agradable acercarte a un estand, investigar sobre tal o cual producto que te gustaba… y comprobar que contiene un envoltorio totalmente compostable. Mientras aparecen bioplásticos (no químicos) cada vez más seguros y asequibles, pongamos nuestra creatividad al servicio del bien común y hagámonos independientes de la industria petroquímica. El planeta nos lo agradecerá. Y nuestra salud también. Porque no olvidemos que los plásticos y su polución derivada acaban entrando, de una manera directa o indirecta, en la cadena trófica. Hay que deshacerse de pesticidas, herbicidas, fertilizantes químicos, hormonas, antibióticos… y también de los plásticos, cuyo poder destructor es ciertamente devastador.

Javier Bolufer es miembro de EcoActivistas/The Ecologist

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CONFESQ Movilizaciones en todo el territorio http://vidasana.org/noticias/confesq-movilizaciones-en-todo-el-territorio Martes 14 de Mayo de 2019, 15:56-/-14-05-2019 VidaSana


El jueves 9 de mayo, a las 10 h, representantes de CONFESQ -Coalición Nacional de Entidades de Fibromialgia (FM), Síndrome de Fatiga Crónica, Encefalomielitis Miálgica (SFC/EM), Sensibilidad Química Múltiple (SQM) y Electrohipersensibilidad (EHS)- realizaron concentraciones ante las delegaciones provinciales del INSS de todo el país para entregar el documento de posicionamiento que reproducimos contra la “Guía de Actualización en la Valoración de Fibromialgia, Síndrome de Fatiga Crónica, Sensibilidad Química Múltiple, Electrosensibilidad y Trastornos Somatomorfos”. Se llevó a cabo una rueda de prensa con la presencia de la presidenta de la coalición, Maria José Félix, la vicepresidenta, María López Matallana, y el abogado del Col·lectiu Roda, Jaume Cortés. Se han recogido hasta el momento unas 25.000 firmas y unas 170 asociaciones,  de las cuales 44 forman CONFESQ, se han adherido al documento de posicionamiento en contra de la guía. También se han adherido 15 asociaciones de otras patologías y más de 70 profesionales de la medicina y otros sectores lo apoyan oficialmente.

La concentración de Madrid ha reunido a un gran número de personas afectadas que, después de entregar el documento que adjuntamos (posicionamiento), se han dirigido a la sede del Col·lectiu Ronda para apoyar a sus representantes. El Col·lectiu Ronda es un gabinete de abogados pionero en las defensas de las personas afectadas por estas enfermedades que se ven obligadas a acudir a los tribunales para que se reconozca su derecho a una pensión que les niega el INSS habitualmente. Desde hace 20 años, en que Jaume Cortés ganó el primer juicio de una persona afectada por fibromialgia, este gabinete jurídico ya ha presentado más de 1.000 casos ante los tribunales, con un éxito del 82% en las sentencias.
Toda esta movilización e indignación se debe a la publicación de la 2ª edición de la “Guía de Actualización en la Valoración de Fibromialgia, Síndrome de Fatiga Crónica, Sensibilidad Química Múltiple, Electrosensibilidad y Trastornos Somatomorfos” por parte del Instituto Nacional de la Seguridad Social –INSS-, que ha puesto en pie de guerra a las personas afectadas por estas enfermedades de sensibilización central así como a los especialistas que las conocen bien.
Unas 170 entidades, que agrupan a miles de personas afectadas, iniciaran un procedimiento judicial para denunciar la vulneración de sus derechos fundamentales dado que el trato que se da a  estas enfermedades en la guía empeora su situación social y laboral, vulnera sus derechos fundamentales en materia de salud y atención sanitaria, así como el acceso a prestaciones y a la atención de servicios sociales. Hay que tener en cuenta que estas enfermedades afectan hasta a un 5% de la población. Por lo que estamos hablando de más de 2 millones de personas.
El pasado 4 de diciembre de 2018 se publicó en el BOE un "Convenio específico entre la Dirección General del Instituto Nacional de la Seguridad Social y la Sociedad Española de Médicos Generales y de Familia para la revisión de la primera edición del ‘Manual de ayuda para la valoración de la fibromialgia, síndrome de fatiga crónica, sensibilidad química múltiple y electrosensibilidad’". Sin haber contado con los pacientes ni con los médicos especialistas, el 18 de enero de 2019 la Guía aparece publicada en la página de la Seguridad Social. Ante los múltiples fallos presentes en la publicación, que ponen en su conocimiento, se les solicita la retirada y revisión de esta Guía. Petición que no es atendida.
El documento se titula: “Guía de Actualización en la Valoración de Fibromialgia, Síndrome de Fatiga Crónica, Sensibilidad Química Múltiple, Electrosensibilidad y Trastornos Somatomorfos. 2ª Edición”. Recoge una definición de cada patología, forma de diagnóstico, evolución y tratamiento, así como indicaciones sobre los plazos de incapacidad, temporal y permanente, y la evaluación de la misma. Su publicación es de una gran importancia porque no sólo llegará a los evaluadores e inspectores del INSS, sino que, además, será distribuida a todos los médicos de atención primaria del territorio nacional, con el objetivo de determinar las incapacidades laborales temporales. Es importante destacar que una distribución tan amplia de la Guía, y dado que no hay ningún documento oficial por parte ni del Ministerio de Sanidad ni de las Consejerías de Sanidad de las distintas autonomías, le dota de una importancia y trascendencia fundamental para los pacientes.
 


CONFESQ denuncia que no se haya contado con las opiniones de las sociedades médicas de los especialistas que tratan estas enfermedades, que ya se han posicionado en contra de los criterios de la guía, y que no se haya realizado una actualización de la evidencia científica. Esto traerá consecuencias muy negativas para todos los enfermos/as, no solo desde el punto de vista de los procesos de solicitud o revisión de la incapacidad laboral, sino también desde el ámbito de la salud, por las recomendaciones terapéuticas que recoge y la intención de repartirla a todos los médicos de atención primaria.
Por todo lo cual, se exige la retirada de la Guía de Valoración 2ª edición. Y la creación de  Unidades Multidisciplinares con médicos especializados así como de  tratamiento pediátrico. Hay que tener en cuenta que el tiempo que se tarda en conseguir un diagnóstico, desde la aparición de los primeros síntomas… en los adultos se estima que puede oscilar entre los 2 y 3 años, mientras que si hablamos de niños este tiempo puede ampliarse hasta los 10 años. Período de tiempo durante el cual el niño, así como  su familia, no va a poder encontrar solución a sus problemas. Es fundamental obtener un diagnóstico precoz para que las repercusiones de la enfermedad sean menores y para conseguirlo es también fundamental la formación de personal sanitario, en especial pediatras. Esta guía busca todo lo contrario.  NIEGA no solo las enfermedades, también las alteraciones orgánicas subyacentes y las medidas terapéuticas mínimas consensuadas internacionalmente. La guía, en contra de lo que reconocen en otros países del mundo y en el propio Ministerio de Sanidad, llega a afirmar que los pacientes simulan sus síntomas.
La presidenta de, María José Félix, ha leído la intervención que os adjuntamos, poniendo especial énfasis en la exigencia al gobierno de la retirada de la guía, y que se establezca una   moratoria en su distribución e implantación hasta subsanar, revisar y actualizarla con criterios científicos para lo cual es imprescindible que se cuente con una representación de médicos especialistas en el tratamiento y manejo de estas enfermedades así como representantes de los pacientes. “En la Guía de Valoración del INSS, se menosprecia y ningunea a estas enfermedades. En consecuencia, esta guía ha provocado el rechazo unánime del colectivo de afectados a través de las confederaciones, federaciones y asociaciones de todo el estado y por eso estamos hoy aquí”, ha dicho María José Félix. Que ha denunciado:
-no se ha tenido en cuenta a los médicos especialistas que las estudian y las tratan, ignorando los criterios diagnósticos actualizados y de mayor precisión, que son los usados y recomendados por estos especialistas.  En el texto de la Guía se desestiman pruebas útiles para la valoración de las enfermedades o directamente se obvian. Nos remitimos a los documentos presentados y firmados por la Dra. Ana Mª García Quintana, Drs. Juan Carlos Segovia y Fco. Javier López- Silvarrey, Dra. Pilar Muñoz Calero, Dr. Joaquín Fernández Solá y Dra. Mar Rodríguez Gimena y que contradicen estas actuaciones..
-se ha empleado bibliografía desactualizada e insuficiente.  Recoge afirmaciones sin base científica. Algunos de los planteamientos y recomendaciones de tratamiento que recomienda suponen un riesgo para la salud y la integridad de los pacientes. Algo que es especialmente grave dado que esta guía se distribuirá como documento de referencia entre todos los médicos de atención primaria, profundizando y perpetuando sus errores y consecuencias negativas entre las personas afectadas.
-la inclusión del Trastorno Somatomorfo entre las enfermedades que realmente son objeto de la guía no tiene justificación médica ni científica. El trastorno somatomorfo actúa de hecho como filtro, negando velada o explícitamente la realidad de estas enfermedades  y confiriéndoles categoría de trastorno mental. Ignorando la evidencia científica actual.

CONFESQ

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¡LA COLMENA QUE DICE SÍ! La Colmena Fundadores cumple un año… http://vidasana.org/noticias/la-colmena-que-dice-s-la-colmena-fundadores-cumple-un-ano Martes 14 de Mayo de 2019, 15:53-/-14-05-2019 VidaSana


¡La Colmena Que Dice Sí! es un sistema colaborativo de distribución de alimentos ecológicos que avanza poco a poco en el territorio español. Uno de sus “enjambres”, el de Fundadores, en Madrid, cumple un año. Con motivo del aniversario, entrevistamos a Anna García, responsable de comunicación de esta entidad.

-Explicadnos qué es ¡La Colmena Que Dice Sí!
-En junio del 2014 ¡La Colmena Que Dice Sí! creaba las bases de una plataforma web innovadora que daba acceso a una alimentación de calidad a cualquier consumidor, a la vez que apoyaba la agricultura local. La idea fundamental era ofrecer las herramientas necesarias para que el consumo local pudiera cambiar de escala y lograr un impacto real. Durante este tiempo, más de 600 productores y elaboradores locales y 90.000 consumidores se han registrado en la plataforma. Todo ello gracias a los muchos emprendedores sociales que han creado una comunidad de consumo en su barrio. 100 Colmenas organizan en España, cada semana, mercados efímeros donde los consumidores recogen su pedido directamente de los productores locales.

COLMENA EN EL BARRIO DE SALAMANCA
-Y explicadnos qué es la Colmena Fundadores…
-La Colmena Fundadores nació hace 1 año gracias a Fátima Sounssi, una emprendedora que juntó su propio proyecto de abrir un local para eventos y a la vez crear su propia comunidad de consumo en el distrito Salamanca de Madrid. Desde entonces, cada semana organiza un encuentro entre los consumidores que han hecho su pedido online y los productores locales que entregan sus productos. Para celebrar su primer aniversario este mes de mayo, la Colmena Fundadores ha preparado una degustación de productos: vinos, quesos artesanos, fruta de temporada, pan de masa madre... Además, estarán presentes los productores El Huertecito (fruta y verdura), Catering Las Hermanas (platos preparados) y Helechal (quesos blandos). 

-¿Cuál es el balance de este primer año?
-A día de hoy ya han habido 46 mercados efímeros en un año, y han participado 572 consumidores y 49 productores y elaboradores locales. La Colmena empezó hace un año con unos 15 pedidos a la semana, y ahora mismo cuenta con el doble de pedidos, unos 30. Además, el promedio de la cesta semanal es más alta que la de la media en España: 43€, frente a los 36€ a nivel general. Tanto el número de pedidos como el hecho de que hay una gran base de consumidores que repiten semana tras semana y que tienen un gasto elevado en su cesta de la compra, hacen de esta Colmena una de las mejores de España. 
 


SIN INTERMEDIARIOS
-¿Crece el interés de los consumidores por comprar sin intermediarios?
-A lo largo del proyecto sí hemos visto que los consumidores están mucho más sensibilizados y buscan información sobre los métodos de producción y las propiedades nutricionales de la comida que consumen. Sí que hay un interés creciente. Pero de la misma forma, y sobre todo en el último año, han aumentado las campañas de los supermercados convencionales y a su vez han entrado nuevos actores como Amazon, que ahora también vende productos frescos. Sus campañas ponen énfasis en el producto final, pero siguen potenciando la misma lógica alimentaria con muchos intermediarios y de impacto ambiental. Y creemos que los consumidores, a pesar de tener interés por consumir mejor, son muy sensibles a estas campañas y todavía les falta entender que por muchas etiquetas "locales" y "ecológicas" que vean en los supermercados… no es un modelo que respete a los productores. Por eso creemos que hay que informar bien sobre el valor diferencial que ofrecen las iniciativas de circuito corto sin intermediarios, como el contacto directo entre consumidores y productores, el valor humano que hay detrás, el precio justo fijado por los productores y la frescura y calidad de los productos. Esto es lo que también potenciamos desde ¡La Colmena Que Dice Sí! Además de ser nuestra filosofía, también hacemos una tarea de sensibilización a través de campañas de comunicación sobre residuo cero, comedores escolares, o la más reciente, la campaña Food Power, con la que queremos concienciar sobre el poder de la ciudadanía para cambiar las reglas del juego: tres veces al día, nuestros menús llevan implícito un impacto en el clima, en el tipo de producción que apoyamos, en la salud, en la economía local... Por eso es tan importante elegir bien qué consumimos. 

-¿Cuál es el bache más difícil de sortear para una entidad como la vuestra?
-El desafío más grande ha sido y sigue siendo encontrar el equilibrio como empresa de Economía Colaborativa entre plataforma tecnológica y gestión humana de autofuncionar en red. Como plataforma, lacolmenaquedicesi.es ofrece las herramientas a cualquier persona que quiere crear su propio proyecto de micro-emprendimiento, abriendo una Colmena (Responsables de Colmena). Por otra parte permite a los productores y elaboradores locales decidir sobre sus precios y condiciones, ya que en la web son ellos quienes se crean su propio perfil, determinan sus precios y condiciones de comercialización. Este funcionamiento puede ponerse en marcha en cualquier región, y aquí la fuerza de la tecnología para replicar el modelo.  Así es como se crea la red de Colmenas en España, que ya cuenta con 100 Colmenas abiertas, donde participan 600 productores locales y 90.000 consumidores registrados. Y aquí el desafío: funcionar como una red autónoma y descentralizada donde cada Colmena adapte el concepto a nivel local, pero compartiendo la experiencia y recursos del proyecto global para que el impacto en el cambio del modelo de consumo sea real. Para ello se necesita estar muy cerca de la red humana que forma el proyecto. Esta es la clave para no perder el foco en los valores. 

MADRID, MADRID
-¿Cómo veis el sector ecológico en la zona de Madrid?
-Si nos basamos en nuestra experiencia, en la zona de Madrid vemos un desequilibrio entre la demanda y la oferta. El interés por parte de los consumidores aumenta rápido. Desde junio del 2014, el año que empezamos ¡La Colmena Que Dice Sí!, vimos cómo Madrid explotó con las Colmenas, convirtiéndose en la región más fuerte. Pero, por su parte, los productores locales que distribuyen a través de canales de venta directa no son tantos para satisfacer dicha demanda. Son ellos los que garantizan los valores que buscan los consumidores, pero, al ser empresas familiares o pequeñas, necesitan adaptar su capacidad a un mercado en crecimiento continuo. Y esto no es fácil. 

-¿Alguna anécdota a explicar sobre vuestros mercadillos?
-Quizás, más que anécdotas, queremos destacar las muchas ideas creativas que los Responsables de Colmena han organizado con su comunidad. En las Colmenas, además de la distribución de los productos, también se organizan catas y otras actividades. El objetivo es dinamizar la comunidad del barrio, y a la vez sensibilizar sobre la producción sostenible. Algunas de las propuestas con más éxito han sido los talleres sobre huerto urbano, una biblioteca colaborativa donde cada consumidor trae un libro y se lleva otro, también se han hecho acciones de trueque con plantas, mermeladas caseras, ropa, etc., talleres para niños, o hasta la "cesta solidaria", que se trata de dejar una cesta vacía el día de la distribución para que, quien quiera, consumidores y productores, puedan dejar alguno de sus productos. Esta cesta se entregará a alguna asociación local que lo necesite.

MODELOS CORTOS
-¿Cómo imagináis vuestra entidad dentro de unos años?
-Nos encantaría simplemente seguir formando parte de las diferentes iniciativas que promueven el circuito corto como otro modelo dentro de la alimentación. Nos gustaría que el sistema de las Colmenas se convirtiera en una opción de consumo real y extendida, que entre en el vocabulario cotidiano de la gente sea corriente escuchar: “voy a la Colmena a comprar". Y sobre todo que esto lleve implícito una serie de valores como la sostenibilidad, la ecología y el respeto a los productores locales. 

P. Bolaño

Más info
¡La Colmena Que Dice Sí!

www.lacolmenaquedicesi.es
www.lacolmenaquedicesi.cat
Campaña Food Power

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OPINIÓN Se acabó la feria: conclusiones… http://vidasana.org/noticias/opinin-se-acabo-la-feria-conclusiones Martes 14 de Mayo de 2019, 15:43-/-14-05-2019 VidaSana Pedro Burruezo glosa en este artículo de opinión un resumen particular de BioCultura BCN siempre según su prisma muy particular y personal. Pone de relieve algo que ha observado: existe un cierto nerviosismo en el sector por el asunto de la competencia desleal de las transnacionales y las grandes superficies al canal especializado. Como respuesta, surgen alianzas nuevas en el mundo “bio” y se abren innovadoras vías: el universo colaborativo va al alza.
 


BioCultura BCN ha terminado. Mucha gente. ¿Cómo el año anterior? Han aumentado las cifras, creo. El sector “bio” en Catalunya todavía no ha tocado techo. La buena noticia es que hay mucho por hacer. Cada vez más ciudadanos/as catalanes/as se preocupan, a través de sus opciones de consumo, de contribuir a la regeneración gaiana, y no a su degeneración. Cuatro días muy intensos. He tenido la fortuna de volver a ver a algunos amigos y amigas a los que hacía tiempo que no saludaba. Fulanito se ha divorciado y no tenía muy buen aspecto: a ver si se echa pronto una novia y recupera la alegría. Sutanita se ha vuelto a casar y, encima, vuelve a estar embarazada: felicidades, preciosa. Mengano, que estudiaba conmigo en EGB, está dispuesto a ser un brillante ecoemprendedor del sector ecológico. Le deseo toda la suerte del mundo (y yo que creía que de su sucursal ya no saldría nunca…).
He visto a tanta gente que citarlos a todos merecería un reportaje aparte. Entre los reencuentros y los conciertos a los que asistí o en los que participé, me compré algunas semillas “bio” en Madre Tierra para mi huerto orgánico y para mis vecinos. Y probé las pizzas artesanas y ecológicas de Nómadas, estupendas. Y hasta me atreví con la kombucha de La Kombuchería, que era una asignatura pendiente. A mi organismo le ha sentado francamente bien. Para mis nietos me he traído de la feria una colonia ecocertificada de lavanda que me gusta ponerles cuando están en casa y les llevo al cole después del café “bebío”, como cantaba Lole Montoya. También he asistido a un par de conferencias y jornadas, harto interesantes.
Todo el mundo cuenta la feria según sus resultados. En general, fetén. Pero siempre hay alguno al que las cosas no le han ido de forma tan lustrosa. Quizás tenga que comprender que, cada vez más, hay un importante trabajo pre-feria que no se puede descuidar. Más allá de las alegrías y las tristezas de cada cual, siempre subjetivas, lo que sí noto es un cierto nerviosismo generalizado entre algunos personajes clásicos de BioCultura y otros más recientes. El canal especializado está recibiendo el envite contundente de las grandes marcas y la gran distribución, con facilidades de compra y precios muy competitivos… Hay que tener en cuenta que algunas grandes superficies están en las listas de las empresas más multimillonarias del planeta. ¿Por qué? Porque sus reglas de juego no son las mismas que las que habían caracterizado al sector ecológico histórico, más justas, más éticas, más sostenibles.
 


¿Qué se puede decir al respecto? Algunos especialistas, en las conferencias a las que he asistido, llaman a la acción, a la sinergia positiva, al asunto colaborativo, a la diferenciación, a aportar valor añadido... y a no cesar nunca en la profesionalización. A más profesionalidad y capacidad de crear sinergias comunes, más garantías de futuro, más capacidad de resistencia y más fortaleza frente a la hostilidad exterior. Un ejemplo es el de Bioconsum, que apuesta por la formación de redes de tiendas para tener más posibilidades de éxito en la jungla del mercado. También, como respuesta a lo que está ocurriendo, surgen nuevas alianzas… Biográ se alía a Midsona Deutschland GmbH (Davert) y Okami Bio. Y Biocop a Léa Compagnie Biodiversité. Son tipos de alianzas diferentes pero con puntos de unión frente a lo que se está cociendo en el sector. Otras alianzas les precedieron, aunque cada una es diferente. En Ecosur tienen muy claro que hay que sumar más que restar, de ahí los cambios que está llevando a cabo la empresa… Algo afín se vivió, muy de cerca, en la Jornada “Modelos Colaborativos entre Tiendas de Productos Ecológicos”, que contó con invitados de excepción, como Orion Porta, de la cooperativa francesa Biocoop. El pensador Jordi Gascón, el horticultor Nacho Parés y un servidor, junto a la moderadora Sandra Campos (“Biocivilización”, Ghee Caldes d’Estrach) debatimos el domingo por la tarde sobre estos asuntos. El consumidor también puede optar por algo “bio” convencional (con todo lo que ello representa) o por algo “bio” transformador que conlleva cambios sociales profundos hacia una sociedad más sana, más justa y más sostenible.
Yo añadiría que, sin dejar cada cual de poner el empeño en sacar su negocio adelante, se confíe un poco más en la Providencia. Todo aquello que está en consonancia y armonía con el fluir de la vida, que es honesto y limpio, acabará triunfando y dando sus frutos. Y, como decía René Guénon, cuando las cosas se hacen en el camino de lo sagrado… los resultados se pueden hacer esperar pero, tarde o temprano, germinan. Porque todo el mundo sabe que nuestra sociedad está en crisis y está poniendo al planeta al borde del colapso. René Guénon nos hizo comprender en su momento que la crítica a la modernidad era necesaria no ya por asuntos ecológicos o sociales, sino que nos enseñó a comprender la raíz metafísica del problema al que nos enfrentamos, de una magnitud inconmensurable. Contribuir con un corazón lo más limpio posible a la regeneración de Gaia, de la Humanidad y de la biodiversidad  es algo que trasciende la pura eco-nomía. Tanto si nuestros negocios triunfan como si fracasan, estamos en la dirección correcta. Si la intención con la que estamos en lo “bio” es sincera, no hay nada que temer. El triunfo, sea en uno u otro formato, está asegurado (al menos, en la otra vida).

Pedro Burruezo es músico y compositor, director de The Ecologist y hortelano orgánico

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PREMIO HUERTOS ECOLÓGICOS EDUCATIVOS La Asociación Vida Sana y Fundación Triodos lanzan la 6ª edición del premio http://vidasana.org/noticias/premio-huertos-ecolgicos-educativos-la-asociacion-vida-sana-y-fundacion-triodos-lanzan-la-6-edicion-del-premio Martes 14 de Mayo de 2019, 15:00-/-14-05-2019 VidaSana


 

En las cinco ediciones ya falladas del Premio Nacional de Huertos Educativos han participado un total de 615 iniciativas de agricultura social de toda España. Pueden participar en la convocatoria centros educativos y organizaciones sociales que desarrollen un proyecto de huerto ecológico con fines educativos. Se otorgarán cuatro primeros premios de 1.000 € para las categorías de Infantil, Primaria, Secundaria y Agricultura Social.

Desde el próximo sábado 1 de junio y hasta el lunes 15 de julio se podrán presentar los proyectos que deseen concursar en la  6ª edición del Premio Huertos Educativos Ecológicos. Queda oficialmente convocada esta nueva edición para los centros escolares y las organizaciones sociales de toda España que podrán enviar la memoria de sus proyectos, tal y como consta en las bases del premio.
A este premio, impulsado por la Asociación Vida Sana a través de su proyecto Mamaterra, y la Fundación Triodos, ya han concurrido en sus cinco ediciones anteriores un total de 615 iniciativas de agricultura social de toda España con fines educativos, puestas en marcha por diferentes centros escolares y organizaciones sociales.
Como en las pasadas ediciones, participa en el jurado la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) y entidades que trabajan en el campo de la horticultura social, como Naturaleza Terapéutica y Asprodes.
Se han establecido 4 categorías para el premio:
1. Educación Infantil: solo centros que trabajen con alumnado de hasta 6 años.
2. Educación Infantil y Primaria: centros que trabajen conjuntamente con alumnado de Infantil, Primaria y, si es el caso, Secundaria.
3. Educación Secundaria: centros con niños y niñas a partir de 12 años.
4. Agricultura Social: proyectos y experiencias que fomenten la regeneración social a través de la agricultura ecológica, incluyendo los centros de Educación Especial, Bachillerato y Ciclos Formativos.
Para cada una de las categorías hay un primer premio de 1.000 euros y un accésit que incluye material y herramientas para el huerto ecológico. La entrega de premios se realizará en Madrid durante el último trimestre de este año.
Según Ricardo Colmenares, director de la Fundación Triodos: “En las cinco ediciones ya falladas de este premio no dejamos de aprender y sorprendernos con los proyectos participantes de centros educativos, de inserción o educación social, que recurren a la agricultura para aprender, integrarse en la sociedad o mejorar su salud. Esperamos que en esta nueva convocatoria sigamos aprendiendo y ampliando la red de la que ya forman parte más de 600 entidades en toda España”.
Por su parte, Montse Escutia, de la Asociación Vida Sana, apunta: “Iniciamos esta nueva edición con mucha ilusión. Ahora que ya ocupamos el décimo puesto a nivel mundial en el consumo de alimentos ecológicos pero debemos seguir trabajando para apoyar el crecimiento y los centros escolares son un lugar estratégico para hacer llegar a las familias información de primera mano sobre qué es la producción ecológica. Estamos seguros de que el auge de los huertos educativos ha jugado un papel muy relevante en el aumento del consumo".
Algunas de las mejores prácticas de los centros premiados en anteriores ediciones se pueden conocer en el portal colaborativo Agriculturasocial.org, que incluye la primera plataforma de crowdfunding para recaudar fondos para iniciativas de acción social vinculadas al trabajo con la tierra..

Redacción

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OPINIÓN Halal y ecológico, claro que sí es posible… http://vidasana.org/noticias/opinin-halal-y-ecologico-claro-que-si-es-posible Martes 14 de Mayo de 2019, 14:09-/-14-05-2019 VidaSana


Reproducimos un artículo de opinión que nos ha enviado Hanif Escudero, del Instituto Halal… El texto versa sobre la reciente y polémica sentencia del Tribunal de Justicia de Europa, que ha encendido el debate justo con la llegada de las Elecciones Europeas, al negar la posibilidad de etiquetar productos cárnicos con la denominación Halal o Kosher como ecológicos, generando confusión en el mercado y una clara discriminación, en opinión de Escudero y de muchos otros profesionales del sector, hacia los consumidores musulmanes y judíos, al impedirles acceder a estos niveles de calidad reconocidos por  aspectos supuestos, relativos a la necesidad de un mayor bienestar de los animales. Muchos productos son Halal y ecológicos y no proceden del sector cárnico. Este artículo también aclara este tema. Y, además, la extrema derecha se frota las manos ante leyes que pueden incitar a la discriminación. Los animalistas también meten cucharada en el asunto. Creemos que la opinión de Escudero puede interesar a nuestros lectores. “El Ecomensajero Digital” es un medio plural que publica textos llegados a la redacción que interesan a los profesionales y consumidores del sector ecológico, que no es monolítico, sino que engloba diversas tendencias y grupos sociales de consumidores y de ecoemprendedores.

La proximidad de las elecciones europeas, previstas para el 26 de mayo, ha propiciado que los distintos partidos políticos intensifiquen su programa electoral, en el cual algunos de ellos generan odio y miedo hacia el Islam y los musulmanes, para conseguir votos. Es el caso de los partidos de extrema derecha que han utilizado el asunto del velo, la radicalización violenta o la alimentación Halal para elaborar un discurso arcaico y que discrimina claramente al conjunto de la ciudadanía musulmana.
 

 

             







Foto: Diario de Jaen


La reciente sentencia del TJE pone de manifiesto una clara tendencia de algunas instituciones europeas a ceder a la presión de asociaciones animalistas, de las cuales algunas parece que han sido creadas ad hoc para intentar evitar una expansión del método de sacrificio zabiha, un tipo más de sacrificio Halal, permitido por la ley Islámica, que se utiliza habitualmente fuera del sacrificio halal a nivel industrial, normalmente durante la celebración del Eid Al Adha, más conocida como la fiesta del cordero.
Y aunque las asociaciones animalistas en Europa en principio no tendrían tanto problema con el sacrificio Halal sino con el sacrificio sin aturdimiento previo, sin embargo algunas asociaciones y partidos políticos como PACMA han generalizado el discurso, dando lugar a una visión negativa sobre todo el conjunto de la producción Halal.
 










Foto: Pacma

No obstante dentro de la comunidad musulmana también hay un creciente movimiento ecologista y se reconoce el buen hacer de asociaciones animalistas como ANDA, FAADA o AVATMA, aunque existe una percepción de continuo ataque por parte de algunas asociaciones que pretenden a toda costa y sin considerar diferentes realidades sociales, que se impida el sacrificio zabiha de animales sin aturdimiento.
En todo caso, que se pongan cámaras en los mataderos, tal y como propone Equalia, o que se incorporen otras medidas de control adicionales que satisfagan las necesidades de los consumidores… es algo en lo que todos estamos de acuerdo sin que para ello sea necesario demonizar a una comunidad religiosa o limitar sus derechos, ya que existen soluciones en el marco jurídico y social que permiten compatibilizar todas estas variables.

LIMITANDO DERECHOS
Más allá de los controles establecidos no se debe limitar el derecho y disfrute de los consumidores musulmanes a los productos ecológicos. Así lo expresa el abogado general Wahl cuando indicó en su informe el riesgo de impedir a los consumidores europeos, musulmanes o judíos, el acceder a los productos ecológicos, que ya gozan de un estándar de calidad reconocido.










Foto: CBG

Por otro lado algunos consumidores de productos Halal, ante tal prohibición, han reaccionado argumentando que, si se mantiene una restricción de estas características, pues entonces apoyarán la idea de que el estándar Halal se eleve hasta tal punto que un consumidor Halal no necesite el aval de ecológico pues será algo que implícitamente ya cumplan los productos Halal, siendo indiferente que dicha denominación se ajuste literalmente a lo que establece el Reglamento 834/2007 o al futuro Reglamento (UE) 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo de 30 de mayo de 2018, sobre producción ecológica y etiquetado de los productos ecológicos, que entrará en vigor en el año 2021.

TÉCNICAMENTE POSIBLE
Si procedemos a leer con detalle el Reglamento (UE) 834/2007 o el 2018/848  que tienen y tendrán que cumplir las entidades de certificación y los productores de alimentos y cosméticos  ecológicos, no se observa que haya ninguna condición que impida la denominación Halal  en productos certificados por entidades certificadoras  independientes, imparciales y que no tienen intereses políticos en la materia. Y aunque es cierto que algunos requisitos de la certificación ecológica se refiere a los aspectos del bienestar animal no es ni mucho menos el grueso de los requisitos y la mayoría de ellos podrían cumplirlos perfectamente un productor, más allá de que sean o no Halal.
Además cabe recordar que ni el Reglamento n.º 834/2007 ni el Reglamento n.º 889/2008 se oponen de manera explícita a que, de conformidad con el artículo 4, apartado 4, del Reglamento n.º 1099/2009, se establezca una excepción a la norma general del aturdimiento previo en el caso concreto del sacrificio ritual.










Foto: Sago

Tampoco se observa que ninguna disposición de los Reglamentos n.os 834/2007, 889/2008 y 1099/2009 defina de forma expresa el modo o los modos de sacrificio adecuados para la consecución de los objetivos de bienestar animal y reducción del sufrimiento animal que se establecen para la producción ecológica.
En todo caso cabe indicar que actualmente en Europa la Certificación Ecológica depende de entidades acreditadas para ello e igualmente la Certificación Halal depende de entidades acreditadas para este alcance, siendo totalmente independientes la una de la otra y  en ningún caso siendo una Certificación conjunta. En cualquier caso no existe en el Derecho de la Unión incompatibilidad alguna entre la certificación «halal» y la mención «AB», puesto que la exigencia de un sacrificio con aturdimiento previo equivale a añadir un requisito no contemplado expresamente en el Derecho positivo.

SACRIFICIO HALAL
Si leemos con detalle la sentencia del TJE observamos que la prohibición se refiere únicamente a los productos cárnicos y concretamente a los que derivan de animales sacrificados sin aturdimiento. Sin embargo la mayor parte del sacrificio Halal realizado en Europa y destinado al mercado europeo es sacrificado habiendo sido previamente aturdido con un mecanismo de  insensibilización reversible, tal y como permiten los principales estándares internacionales, como el de The Standards and Metrology Institute for the Islamic Countries, más conocido como SMIIC.
Por tanto parece claro que la sentencia no es objetiva y es más bien el resultado de la presión que vienen ejerciendo desde algunos movimientos políticos de extrema derecha y del juego que le hacen otras asociaciones animalistas las cuales pretenden que se incorpore en el etiquetado de los productos cárnicos la mención sobre si el animal ha sido aturdido o no antes de su sacrificio.
Y aunque todos estamos de acuerdo que, como consumidores, de cuanta más información dispongamos mejor y que los medios tecnológicos permiten nuevos métodos en ese sentido, no parece razonable centrarse en esta cuestión del aturdimiento y generar un falso debate para nuevamente señalar a un colectivo muy diverso y heterogéneo, en el que conjugan muchas realidades y al que poco beneficia en su crecimiento e integración este tipo de discursos tan excluyentes y totalitarios.

MÁS ALLÁ DE LO CÁRNICO
Sin duda la actual sentencia del TJE está fuera de lugar y es contraria al profundo sentido del término Halal y a sus distintos valores, entre los cuales se encuentra la protección de los animales y del medio ambiente.
El mercado Halal es un nicho que abarca a más de 1.600 millones de personas en todo el mundo y que hace referencia al conjunto de alimentos, servicios y acciones que son permitidas puesto que son buenas para el ser humano y para su entorno. Desde esta perspectiva la certificación halal es potencialmente aplicable a una inmensa cantidad de productos ecológicos de sectores tan diversos que en muchos casos no tienen ninguna vinculación con el reino animal, como es el caso del turismo, las finanzas o la moda.

LOS MEDIOS SE EQUIVOCAN
En todos estos casos en los cuales no se hace referencia a los productos cárnicos o derivados, no tendrían sentido la ingente cantidad de titulares que se han despachado en diversos medios de comunicación, tras la sentencia del TJE, en los cuales se informa erróneamente de que Halal y ecológico no se pueden etiquetar sobre un mismo producto.
Halal y ecológico claro que sí son compatibles, se pueden etiquetar en un mismo producto y en España ya hay ejemplos de ello. Incluso en productos cárnicos, tal y como hemos mencionado antes, en el caso de que los animales se hayan sacrificado Halal con aturdimiento reversible, también sería posible que un mismo producto lleve ambos sellos.











Foto: Covap

Por tanto el único caso al que se refiere en la sentencia es a los productos cárnicos Halal provenientes de animales sacrificados sin aturdimiento, lo cual tiene unos objetivos y consecuencias concretas:
-Presionar para que el etiquetado de productos cárnicos indique si el animal ha sido aturdido o no antes de su sacrificio.
-Trasladar a la opinión pública la idea errónea de que el sacrificio Halal y en general los sacrificios religiosos son peores para los animales que otros métodos de sacrificio.
-Presionar para impedir el sacrificio de animales fuera del matadero durante la celebración de la festividad islámica del Eid Al Adha.











Foto: Arco Forum

UN CAMINO CONJUNTO
Por todo lo comentado anteriormente se puede concluir que en el medio y largo plazo existe un camino conjunto por recorrer entre lo Halal y lo ecológico, a pesar de las dificultades y de la sentencia del Tribunal de Justicia Europeo, que ha supuesto una importante barrera, una piedra en el camino, pero que esperamos no tenga más recorrido en los diferentes países de la Unión y sobre todo que no se utilice la religión ni a los creyentes como arma arrojadiza en el contexto de los debates políticos propios del período electoral en el que nos encontramos.

Hanif Escudero es uno de los responsables del Instituto Halal

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BIELA Y TIERRA Tour por la España sostenible presentado en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/biela-y-tierra-tour-por-la-espana-sostenible-presentado-en-biocultura-bcn Martes 07 de Mayo de 2019, 10:51-/-07-05-2019 VidaSana


Mostrar iniciativas reales ligadas a la alimentación sostenible que están funcionando en España. Este es el principal objetivo del proyecto Biela y Tierra, que fue presentado en BioCultura BCN.

La Fundación Ecoagroturismo organizó una sesión en la que se dio a conocer la aventura de Ana Santidrián, ingeniera química, y Edurne Caballero, bióloga, quienes recorrerán en bicicleta más de 3.000 km. Ana y Edurne empezarán su viaje el 1 de junio en Zaragoza y visitarán diversas iniciativas sostenibles por el norte de España, prestando especial atención a zonas en riesgo de despoblación.
Ana y Edurne documentarán todo su viaje y difundirán vídeos y artículos a través de sus redes sociales. Pedalearán durante unos 4 meses y entrarán en contacto con alrededor de 80 iniciativas que demuestran la importancia de la alimentación y el consumo para la sostenibilidad de nuestro planeta. “Queremos conocer y compartir la información que el mundo rural vivo tiene y ha sido silenciada. No tiene ningún sentido que vivamos hacinadas en grandes núcleos de población, mientras otras zonas están completamente vacías”, aseguran las protagonistas de este proyecto.
Diversas entidades relacionadas con el medio ambiente y la conservación de nuestro entorno colaboran en el proyecto Biela y Tierra. Para Severino García, presidente de la Fundación Ecoagroturismo, esta iniciativa tiene un gran valor pues "puede ayudar a visibilizar soluciones de desarrollo sostenible muy positivas que se están desarrollando en nuestro país. Esta clase de proyectos son necesarios para contribuir a solucionar la preocupante situación en la que se encuentra nuestro planeta, tanto en la conservación del entorno como en la gestión de recursos”.
Aragón, Asturias, Cantabria, Castilla y León, La Rioja, Navarra, serán las CCAA que visitarán en bicicleta Ana y Edurne, en un recorrido que visitará al menos cuatro iniciativas de la Red Ceres Ecotur ya confirmadas como Casa Mario en Asturias, Posada Molino del Canto en Burgos, Agroturismo Mari Cruz en Navarra y La Ojinegra en Alloza (Teruel). El recorrido finalizará con una fiesta comunitaria para compartir todo lo aprendido durante el viaje.

Redacción

Más info
Biela y Tierra
EcoAgrotours

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OTRAS FERIAS La tercera edición de Biosfira llega a Alzira http://vidasana.org/noticias/otras-ferias-la-tercera-edicion-de-biosfira-llega-a-alzira Lunes 06 de Mayo de 2019, 17:00-/-06-05-2019 VidaSana
 

El consistorio de Alzira, a través de la agencia IDEA, ha presentado la tercera edición de Biosfira, el encuentro por la sostenibilidad y respeto por el medio ambiente que tendrá lugar del 17 al 19 de mayo. El Parque de l’Alquenència acogerá durante todo el fin de semana más de 60 expositores, asociaciones, actividades y actuaciones musicales.

La edición contará con bioexpositores de todos los ámbitos como agricultura, artesanía, moda sostenible o salud, con muestra y venta directa de servicios y productos. El espacio de restauración estará conformado por cervezas artesanales, vinos y todo tipo de comida vegana y vegetariana. Además, se ha habilitado un espacio destinado a asociaciones, entidades y grupos de consumo; y otro para expositores de movilidad y construcción sostenible, así como energías renovables y reciclaje.
En cuanto al espacio musical, este año contará con las actuaciones del grupo de pop-rock Tardor, que presentará su último disco “Patraix(Primavera d’Hivern, 2017), así como X-Fanekaes con su "punk -folk de raíz valenciano". Jazzmatiks, Black Spirit Melody, Jamaican Jazz Lovers y otros grupos completarán la programación musical de Biosfira.
Los más pequeños también tendrán su espacio en la feria sostenible, ya que la sección Biopeques incluye toda una serie de talleres que girarán en torno al reciclaje y la ecología: rutas en bici, diseño de camisetas sostenibles, construcciones con barro o siembra de semillas, entre otros. Asimismo, los niños y niñas podrán disfrutar de diversas actuaciones musicales.
Por otra parte, Biosfira organiza durante todo el fin de semana un ciclo de ponencias que tratarán temas como la vida saludable, el medio ambiente y nuevos proyectos sostenibles. Esta edición incluirá, además, el Concurso de Jardinería, que repetirá por segundo año con el fin de fomentar iniciativas de nuevos espacios urbanos y forestales.
Biosfira, que forma parte de #EUGreenWeek, el evento que reúne todas las iniciativas y proyectos europeos sostenibles, se consolida así como el encuentro por la sostenibilidad de la Ribera de la Comunitat Valenciana.

Redacción

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MAMATERRA Gestionando emociones con la maestra Eva Martínez Pardo http://vidasana.org/noticias/mamaterra-gestionando-emociones-con-la-maestra-eva-martinez-pardo Lunes 06 de Mayo de 2019, 13:31-/-06-05-2019 VidaSana


En la educación de los niños, normalmente conectamos con emociones o pulsiones difíciles de gestionar. Emociones que nos llevan a actitudes que dificultan nuestro bienestar.  Acompañar aquello que es difícil de transitar es esencial para vivir con mayor autenticidad, fortaleza y satisfacción. Y en este camino de exploración, los cuentos tradicionales pueden ayudarnos a construir escenarios donde sentir, elaborar y vencer cualquier dificultad que encontremos por el camino.  El próximo día 12 de mayo a las 12h en el espacio MamaTerra del BioCultura Barcelona se compartirán reflexiones alrededor de los controvertidos cuentos tradicionales sobre la educación de nuestras hijas e hijos, hablando sobre algunas cuestiones recurrentes que preocupen a educadores respeto los cuentos y la educación. Y lo haremos de la mano de Eva Martínez Pardo, maestra, formadora, terapeuta y autora de “Educació emocional i família. El viatge comença a casa” y “Sota la pell del llop. Acompanyar les Emocions amb els contes tradicionals”.

TOMA NOTA
MÁS INFO
Domingo 12 de mayo a las 12h en el Espacio MamaTerra
Espai MamaTerra BioCultura BCN
Eva Martínez Pardo

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NATURSOY Nuevos productos de proteína vegetal http://vidasana.org/noticias/natursoy-nuevos-productos-de-proteina-vegetal Lunes 06 de Mayo de 2019, 08:18-/-06-05-2019 VidaSana


Desde el año 1991, Natursoy distribuye productos ecológicos de otras marcas y desde 2011 forma parte de Nutrition & Santé Iberia, empresa líder a nivel europeo en productos dietéticos y saludables. Anna Flo es directora de ventas. La empresa estará en BioCultura BCN, donde sorprenderá al público, entre otros, con una nueva línea de color “burguers”. Se trata de una gama de hamburguesas/platos preparados y bebidas vegetales de Natursoy con el mejor sabor y precio.

ALTERNATIVAS VEGETALES
-¿La línea que vosotros (entre otros) empezasteis hace mucho tiempo, productos que sustituyen el consumo de carne, tiene cada vez más adeptos? ¿Por qué? 
-Por un tema de conciencia (sostenibilidad) y, sobre todo, por salud. La alternativa vegetal es una opción cada vez mejor valorada a nivel nutricional.

-¿Qué otras tendencias veis destacar en el mundo “bio” en los últimos meses?
-Productos fermentados, productos veganos y productos cada vez más limpios a nivel de ingredientes y procesos, con envoltorios sostenibles.

MÁS PROFESIONALIZACIÓN
-¿Qué es BioCultura para vosotros?
-La feria de referencia del sector y un escaparate para el consumidor, además de un óptimo lugar de encuentro con nuestros clientes.

-¿Hacia dónde va el mercado ecológico?
-Hacia una mayor profesionalización, regulación de la oferta y demanda en relación a las categorías y, al crecer el número de consumidores, nos obligará a los fabricantes a ser mucho más proactivos, innovadores y especialistas en lo que fabricamos.

-¿Quién tira del mundo “bio” en la actualidad? ¿Los millennials? 
-No, todavía no. En este momento, el principal consumidor son personas entre 30 y 50 años con buenos hábitos y preocupados por lo que comen.

CATALUNYA, LÍDER EN CONSUMO
-¿Catalunya va a seguir siendo líder en el consumo de alimentos ecológicos?
-Sí. Durante los próximos años así lo creemos. Por criterio de compra, por madurez de la oferta y la demanda y por tipología de tienda.

Pablo Bolaño

Más info  
www.natursoy.com


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EMPRESAS Biográ se alía a Midsona Deutschland GmbH (Davert) y Okami Bio http://vidasana.org/noticias/empresas-biogra-se-alia-a-midsona-deutschland-gmbh-davert-y-okami-bio Viernes 03 de Mayo de 2019, 09:26-/-03-05-2019 VidaSana

Desde Biográ nos dicen: “Un año más, volvemos a BioCultura Barcelona con una apuesta fuerte por el producto fresco de origen vegetal y sin químicos. Tras el éxito de nuestras hamburguesas con base de legumbres, uno de nuestros productos más vendidos, presentamos dos nuevas hamburguesas: una de quinoa y brócoli y otra de quinoa y parmesano, sin trigo ni soja. También presentaremos una vistteca de champiñones y chiitake hecha al horno y con alto contenido proteico”.

Por primer año, continúan desde Biográ, “compartiremos estand con la marca de superalimentos Okami Bio, con quien hemos firmado un acuerdo de distribución. Okami Bio destaca por sus packs de superalimentos naturales en polvo que no usan relleno en su formulación y que aportan energía y nutrientes de origen vegetal. Desde principios de este año los nuevos productos de Biográ tienen una nueva imagen corporativa y refuerzan su apuesta por el canal especializado”.
La cosa no queda ahí. Desde Biográ señalan que “los esfuerzos en innovación de nuestra gama de productos frescos se complementan con la firma de un acuerdo estratégico con la empresa Midsona Deutschland GmbH (Davert), líder en el mercado ecológico alemán, con una tecnología de fabricación y controles de calidad pionera en el sector. Este partnership nos permitirá beneficiarnos de la tecnología avanzada de la empresa alemana y reforzar nuestro crecimiento de productos secos mediante una mejora cualitativa de todos los procesos, desde la producción y comercialización de cereales, semillas, arroz, legumbres y sémolas ecológicas, hasta un packaging más sostenible”.
Ignasi Aguiló, director general de Sorribas-Biográ, destaca la suma de esfuerzos de ambas empresas en la producción de alimentos orgánicos y vegetarianos. “La tradición y el posicionamiento de la marca Biográ en el sector ecológico se verá reforzado por la nueva colaboración con Davert. Así, podremos ofrecer a nuestros clientes productos innovadores en nuestra gama de secos”.

Redacción

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MÚSICA Artistas emergentes en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/msica-artistas-emergentes-en-biocultura-bcn Jueves 02 de Mayo de 2019, 17:35-/-02-05-2019 VidaSana La nueva edición de BioCultura BCN viene cargada de buena música, tanto en directo como enlatada. El escenario BioCultura BCN tiene propuesta doble en directo cada día, con un grupo por la mañana y otro por la tarde, para que la buena música no falte en los momentos en que apetece salir a tomar la fresca y picar algo en las zonas verdes. La programación cubre todos los estilos, desde el flamenco al jazz pasando por las músicas del mundo o las versiones. Taller de Músics colabora en la programación. DJ La Morocha y DJ Kram Metsys de Dub Soul System se encargan de pinchar para que todos estemos bien “agustito”.

Pincha en las dos páginas para descargarlas





 


















 
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BIOCULTURA BARCELONA Abrimos puertas http://vidasana.org/noticias/biocultura-barcelona-abrimos-puertas- Jueves 02 de Mayo de 2019, 14:58-/-02-05-2019 VidaSana


BioCultura BCN abre puertas este jueves en Barcelona, en el Palau Sant Jordi. La feria se desarrollará del 9 al 12 de mayo. Serán casi 800 expositores y se espera a unos 74.000 visitantes. Todo el espacio expositivo del Palau Sant Jordi está ocupado, incluida la sala anexa. También se han habilitado varias carpas exteriores para poder emplazar toda la demanda de estands solicitados. Casi 400 actividades paralelas dirigidas a la ciudadanía completan la actividad comercial del salón. BioCultura BCN llega en un momento de gran expansión del mercado ecológico catalán...

Las empresas que muestran sus productos en BioCultura BCN son catalanas, del resto del estado y muchas empresas, también, de toda Europa. Todo el Palau Sant Jordi y enormes carpas además de los jardines darán cabida a la mayor feria de productos ecológicos del estado. El sector "bio" en Catalunya vive un crecimiento exponencial. La superficie agrícola dedicada en Catalunya a la producción ecológica creció en 2018 un 5,02% en relación al año anterior. Ya hemos llegado a las 210.818 hectáreas. De toda esta superficie, el 41% se dedica a la viña; después, los olivos (20%). Y también, por este orden, cultivos extensivos (18%), frutos secos (8%), frutales (3%) y hortalizas (2%). Son datos del balance anual presentado el 1 de abril coincidiendo con el 25 aniversario del Consell Català de la Producció Ecològica (CCPAE) por parte del Departament d’Agricultura de la Generalitat de Catalunya. Según todos los datos y los informes de expertos, el consumo también crece, y se prevee que siga creciendo en los próximos años. BioCultura BCN será un reflejo de toda esta ebullición, del 9 al 12 de mayo, en el Palau Sant Jordi: alimentación ecológica, productos ecocosméticos, textil sostenible, casa sana y eco-estilo de vida, etc.
 


CANAL ESPECIALIZADO
En Catalunya, y en buena parte también del resto del estado, el 29% de los compradores convencidos de productos ecológicos lo hacen de manera exclusiva en el canal especializado, un canal muy importante dentro del sector. Si hablamos de compradores habituales, 7 de cada 10 suelen comprarlos en establecimientos no especializados; y 2 de cada 10 compra en los dos canales. Los que compran en establecimientos no especializados, eligen sobre todo los hipermercados (71%). En el canal especializado, no hay un establecimiento que aglutine compradores sino que se reparte de manera similar entre la venta directa al agricultor, tiendas especializadas, herbolarios y pequeños establecimientos. Ángeles Parra, directora de BioCultura, dice que "en el sector orgánico están pasando muchas cosas y a un ritmo muy acelerado. Las grandes empresas y las grandes superficies quieren meterse en el mercado y lo están haciendo con mucha celeridad. Nosotros damos preferencia a la gente del sector, a la gente que ha apostado por la agroecología desde el principio. Para nosotros es muy importante que la esencia de nuestro sector no se pierda ahora que, por fin, llega la expansión del alimento ecológico ".
 


CONSUMIDORES
"El 68% de los encuestados consumen productos ecológicos y el motivo principal es la salud y la prevención de enfermedades. Es una tendencia con una proyección muy alta de futuro. El 45% de los consumidores actuales aumentarán su consumo de productos ecológicos en los próximos años. Ya en la actualidad, 1 de cada 3 productos, de los que compran los consumidores ‘concienciados’, son ecológicos", ha comentado Xavier Cross, responsable de Shopper View de AECOC, que ha presentado un estudio en el que se han recogido los datos actuales de esta tendencia.. "Cada vez más restaurantes, panaderías y bares optan por ofrecer una oferta de productos biológicos a sus consumidores", ha añadido. Además, se han dado a conocer datos muy interesantes como que la principal entrada al producto ecológico se hace a través de las frutas y hortalizas, y, a partir de ahí, comienzan a probar otro tipo de productos ecológicos como los lácteos, huevos y aceites, etc.”. Para Parra, “el consumidor ‘bio’ está dispuesto a pagar más por un producto ecológico porque conoce el esfuerzo que requiere esa producción y porque sabe que son productos de alta gama y más nutritivos en todos los aspectos. Pero ello no significa que ese consumidor pague mucho más, en general, por su cesta de la compra global. ¿Por qué? Porque esas familias que han cambiado al mundo ‘bio’ son familias que comen más vegetales que animales, más de temporada que caprichos, más locales y más legumbres… Todo ello hace que, al final, el gasto quede prácticamente igual que una cesta de la compra convencional. El consumidor ecológico no sólo consume ‘bio’, sino que, además, ha cambiado muchos hábitos de consumo y lleva a cabo una vida mucho más saludable y más ovolacteovegetariana. Y, claro, gasta mucho menos en médicos. Son consumidores conscientes. La publicidad fraudulenta de las grandes multinacionales no les engaña”.
 


MODA SOSTENIBLE Y COSMÉTICA ECO-NATURAL CERTIFICADA: DOS SECTORES EN AUGE
El interés por la cosmética econatural crece año tras año. Las cifras muestran un crecimiento de 7-8% anual en los últimos años. Sin embargo parece que sólo un 35% de los europeos saben qué diferencia a este tipo de cosmética de la convencional.  Por ello, para ayudarlos en su toma de decisiones, es imprescindible optar por la cosmética certificada. En BioCultura se admiten productos cosméticos certificados bajo 20 normas diferentes. Todas ellas garantizan que su composición es natural y libre de productos químicos perjudiciales para la salud o el medio ambiente.
Una vez más el sector de la  cosmética va a tener un papel destacado en BioCultura Barcelona con la presencia de medio centenar de expositores de cosmética certificada.  BioCultura es una oportunidad para poder conocer de primera mano una muestra importante de la  cosmética certificada que hay en nuestro país.  A los largo de los cuatro días que dura la feria los profesionales y consumidores que la visiten van a encontrar una variada oferta tanto de empresas expositoras como de actividades. Podrán conocer las últimas novedades del sector, ya sea visitando los estands o asistiendo a las conferencias en salas o las 35 demostraciones que se ofrecen en el showroom Ecoestética, espacio destinado a ello con horario continuo a lo largo de la feria. Muchas de las actividades de este año se centran en nuestra piel y como conseguir mantenerla sana y cuidada. Otro aspecto a destacar es el auge de alternativas para aquellas personas que quieren reducir al máximo el uso de plásticos y residuos con productos de higiene sólidos como jabones, champús y desodorantes. El sector de la cosmética se suma al movimiento zero waste ante la urgencia de reducir al máximo el uso de plástico con alternativas.
Respecto a la moda sostenible: partipan más de 40 empresas en Biocultura, y es que cada vez hay más conciencia en los nuevos diseñadores y empresarios que lanzan marcas al mercado. No hace tanto era complicado encontrar una tienda ya fuera física u on-line, pero hoy en día ya disponemos de muchas opciones, aunque de momento ganan las on-line. Encontramos alternativa a todas las prendas y complementos de vestir. La Moda Sostenible es imperecedera, prendas que pueden durar ya que su calidad es muy alta. Por desgracia no hay una regulación oficial de lo que se puede considerar una prenda de ropa sostenible. Entran en juego muchos aspectos distintos a lo largo de la cadena de producción que tienen que ver tanto con aspectos laborales como medioambientales. En este sector hay muchas etiquetas distintas que significan cosas diferentes. Pueden referirse por ejemplo sólo al contenido de residuos químicos en la prenda final como es el caso de Oeko tex o ser más global como GOTS , la más conocida y completa porque no solo garantiza que la materia prima es ecológica sino que contempla las condiciones laborales de los trabajadores. Aunque hay otras como por ejemplo la ecoetiqueta Europea que tiene muy en cuenta la contaminación ambiental en el proceso de producción o los tintes que se utilizan. En resumen, las etiquetas de la ropa de vestir debería llevar más información de la que actualmente se da. Además de llevar la certificación si es un tejido ecológico, debería indicar la trazabilidad desde el cultivo de la materia prima hasta llegar a la tienda ya que no solo se trata de que sean de algodón u otra materia prima orgánica, sino de que, desde el inicio al final, la cadena sea de proximidad con condiciones laborales dignas.
 


BIOCULTURA EN BARCELONA
EN CIFRAS
754 expositores (4.536 m2 ocupados netos): representa el 5’5% más que en 2018
Previsión: 74.000 visitantes
Participación por sectores:
Agricultura y alimentación ecológica, 61% (aprox.  20.000 productos certificados)
Cosmética eco-natural certificada 10%
Moda sostenible: 7%
Casa sana, 4%
Bienestar y salud 7%
Ecoestilo de vida: 7%
EcoFoodTrucks: 4%



COMPRA DE ENTRADAS ON LINE
Para agilizar el acceso a la feria, puedes comprar aquí directamente tus entradas para BioCultura


 

 

 

 
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BIOCONSUM Un modelo colaborativo http://vidasana.org/noticias/bioconsum-un-modelo-colaborativo Jueves 02 de Mayo de 2019, 14:40-/-02-05-2019 VidaSana


Vadó Mora (el primero por la izquierda) es una de las cabezas visibles de Bioconsum, que representa un modelo asociativo y colaborativo de tiendas ecológicas. Estarán en BioCultura BCN por partida doble. Por un lado, con su estand. Y, por otro, participando en una interesante jornada sobre modelos alternativos para la distribución (ver información abajo).

-¿Qué es Bioconsum?
-Somos un grupo de tiendas de herbodietética y alimentación ecológica que, desde 1998, colaboramos, compartimos visiones y experiencias, sumamos fuerzas y aprovechamos sinergias. La misión de Bioconsum es mejorar la viabilidad de las tiendas asociadas. Para ello, el grupo se ha dotado de una estructura profesional que asume funciones y desarrolla servicios que deben permitir reducir costes operativos, disponer de servicios comunes más eficientes y aumentar las ventas. Los principales servicios que ofrece el grupo es la negociación de compras con unos 60 proveedores, servicios informáticos, formación técnica y empresarial, asesoría de gestión y merchandising y marcas propias (Rel y Nadiu). Algunos de los asociados de Bioconsum han dado un paso de mayor compromiso entre ellos formando la cooperativa de tiendas Molsa. Somos tiendas que queremos aprovechar lo que nos une para poder mejorar nuestros negocios manteniendo la riqueza de nuestra diversidad.

LAS NOVEDADES
-¿Qué vais a presentar en BioCultura BCN este año?
-Nuestra presencia en BioCultura tiene tres objetivos diferenciados. Por un lado dar a conocer Bioconsum a tiendas del sector para ofrecer nuestros servicios y que puedan valorar la opción de incorporarse a nuestro grupo. Como segundo objetivo dar a conocer nuestra marca propia, Rel, de productos ecológicos… entre el consumidor final. Por ello presentamos todos los productos de Rel que comercializamos, dando a conocer las tiendas donde el consumidor puede comprar esta marca, que es exclusiva para los asociados de Bioconsum. En esta edición de BioCultura presentamos, entre otros productos, nuestras nuevas bebidas vegetales de avena y arroz, productos de proximidad, y nuestro aloe vera, zumo terapéutico concentrado. Finalmente, el tercer objetivo es disponer de un espacio dedicado a la cooperativa Molsa, donde las tiendas pueden estar en contacto con sus clientes y donde pueden dar a conocer el proyecto a otras tiendas.

-¿Cómo veis el sector ecológico catalán?
-El sector ecológico, no sólo el catalán, se encuentra en un momento de reconversión generalizado. Por un lado, el crecimiento del consumo sigue siendo importante, aunque es un sector muy pequeño dentro de la alimentación. A nivel de producción también sigue el crecimiento a nivel agrícola. En lo que a elaboradores y comercializadores respecta hay cambios continuos de actores en el sector. Se están incorporando grandes empresas, muchas de ellas multinacionales, en toda la cadena de valor. A nivel de canales de distribución la mayoría de supermercados e hipermercados han incorporado productos ecológicos. El crecimiento del consumo en los últimos años se ha materializado por el crecimiento en el canal convencional. Por otro lado el canal especializado ecológico está pasando un momento de incertidumbre. No hay crecimiento en el volumen de ventas en los últimos años pero sí que hay crecimiento en la superficie de ventas, por lo que la productividad global baja. La concentración del canal está también en el proceso de incrementar su concentración, con empresas que disponen de mayor número de puntos de venta, mientras otras están cerrando. Este proceso durará todavía un tiempo. Por este motivo desde Bioconsum apostamos por los modelos colaborativos en el canal especializado para mantener la viabilidad de las tiendas.

BIOCULTURA BCN
-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-BioCultura es la principal organización ferial del sector ecológico en España, con una trayectoria e historia referente. BioCultura ha ido creciendo con el tiempo, al mismo ritmo que crecía el sector. Un crecimiento de la feria y de las ciudades donde BioCultura está presente... Para Bioconsum BioCultura ha sido muy importante en estos últimos años para poder visualizar y visibilizar nuestros servicios. Y para una organización como Bioconsum la tipología de feria que es BioCultura nos permite poder estar en contacto con las dos tipologías de público al que nos dirigimos. Por un lado las tiendas, nuestros asociados y especialmente a potenciales asociados del futuro; y por otro lado los clientes finales a quienes damos a conocer nuestra marca propia Rel y las tiendas asociadas a Bioconsum. BioCultura nos ha permitido mejorar nuestra notoriedad, captar nuevas tiendas y clientes con mucho éxito. Y no sólo la feria como tal sinó también las actividades que se desarrollan en torno la feria. Por ejemplo nosotros este año participamos en una jornada profesional sobre modelos colaborativos en tiendas ecológicas que permiten compartir aprendizajes entre operadores del sector y establecer nuevas relaciones.

-¿Cómo imagináis Bioconsum dentro de 10 años?
-En Bioconsum celebramos este año nuestro 20 aniversario. El sector y nosotros hemos cambiado mucho durante estos años. Pero los cambios que estamos viviendo actualmente y los que podemos prever en el futuro próximo serán más profundos de los que hemos vivido hasta ahora. El sector está empezando a alcanzar dimensiones más importantes, con nuevos actores y protagonistas. Será importante mantener los principios y valores del sector y no dejarlos de un lado por le entrada de valores y paradigmas de la industria convencional. Los actores del sector siempre han sido punta de lanza y deberán seguir siéndolo por lo que para los pequeños actores no será suficiente la visión tradicional bio y tendrá que mantener y profundizar otros principios como pueden ser los de la sostenibilidad, la biodiversidad, la economía y justicia social. Nuestra misión es la de ofrecer herramientas para ayudar a las tiendas del canal especializado para que puedan ser viables en este contexto de profundos cambios. Creemos que lo podrán ser siempre que estén sostenidas en modelos realmente colaborativos que permitan mantener la diversidad gracias a los compromisos conjuntos. Estos modelos deben fundamentarse en principios y valores profundos por un lado y en herramientas y modelos de gestión profesionalizados por otro.

P. Bolaño
 



BIOCONSUM EN BIOCULTURA BCN
TOMA NOTA DE ESTA CHARLA

MODELOS COLABORATIVOS ENTRE TIENDAS DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS. LA CENTRAL DE COMPRAS Y SERVICIOS BIOCONSUM Y LA COOPERATIVA DE TIENDAS MOLSA

Jueves 9 de mayo. A las 11’45h. en la Sala 3
Vadó Mora. Gerente de Bioconsum y coordinador de Molsa y Eva Omil (Molsa Ceres Natural)
Organiza: ASOCIACIÓN VIDA SANA/BIOCULTURA
Colaboran: Bioconsum, Botigues Molsa

Para inscribirse en las jornadas, pinchar en la imagen
Para descargar el programa, pinchar aquí




 

 
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OXFAM INTERMÓN Novedades atractivas para un mercado exigente http://vidasana.org/noticias/oxfam-intermn-novedades-atractivas-para-un-mercado-exigente Miercoles 01 de Mayo de 2019, 09:33-/-01-05-2019 VidaSana


Juanjo Martínez es responsable de Comercio Justo en Oxfam Intermón. La entidad estará presente en BioCultura BCN presentando su producción y, especialmente, sus novedades. 

-¿Qué es Oxfam?
-Oxfam es una confederación de 19 ONGs de diferentes países que actúa sobre las causas de la pobreza y la injusticia en 90 países. Oxfam Intermón, el afiliado español de la confederación, tiene 63 años de historia y cuenta con una gran implantación en nuestro país (más de 230 mil socios y donantes y más de 260 mil clientes de Comercio Justo). Las líneas de actuación son: asegurar el trabajo digno y los alimentos (que incluye el Comercio Justo), salvar vidas, promover los derechos de las mujeres y reducir la desigualdad.

LAS NOVEDADES
-¿Qué presenta Oxfam Intermón en BioCultura BCN este año?
-Entre las novedades que presentamos destacaría el azúcar de coco bio, de nuestra marca Tierra Madre, de Comercio Justo. Se trata de un producto natural que se obtiene directamente de la savia de la flor de la palma de coco. Es un endulzante tradicional en muchas culturas asiáticas con un sabor como a caramelo, ideal para todo tipo de postres, dulces o bebidas. Su textura es similar a la del azúcar moreno y aporta minerales como hierro, zinc, calcio, magnesio y potasio. Y lo más significativo, tiene un índice glucémico de 35 (se considera de bajo índice cuando está por debajo de 55). Aparte, también presentamos productos nuevos como el refresco Molecola –una bebida refrescante ecológica al estilo de las colas convencionales– o la nueva gama de cosmética natural hecha a base de baobab y coco de nuestra marca Senzia.
 


-¿Cuáles son los productos que más os demandan?
-Los productos que más estamos vendiendo son el café, la panela, los chocolates y los tés, todos ellos de la marca Tierra Madre, que combinan la calidad del producto con el origen ecológico y la comercialización en términos de Comercio Justo. También destacaría las propuestas de cosmética natural –bajo la marca Senzia– y, en la categoría de vestir, los pijamas Veraluna de algodón ecológico de Comercio Justo que destaca por su tacto suave.

COMERCIO JUSTO “BIO” AL ALZA
-¿El Comercio Justo ecológico sigue creciendo?
-Sí. Cada vez más la característica del origen ecológico está incluida en los productos de Comercio Justo, aunque, para tranquilidad de los consumidores y consumidoras, mantenemos las dos certificaciones. Esto es así porque, en el fondo, es normal que aquellas personas que sean sensibles a las condiciones sociales y laborales de los productores, también lo sean a los temas medioambientales.

-¿Cómo veis el sector ecológico catalán/español?
-Seguimos apreciando la expansión. Cada vez más organizada y con más conocimiento por parte de los consumidores y las consumidoras. Se van añadiendo mayores exigencias como la retirada de los plásticos al máximo posible o que los envases, en general, sean reciclables. También hay un interés mayor por los productos de proximidad. En este sentido, estamos trabajando en incorporar productos de Comercio Justo de aquí, como las mermeladas Imperfect que, además de aprovechar las frutas y hortalizas que rechaza en sector industrial, son una oportunidad de ocupación para personas con capacidades diferentes, tanto psíquicas como físicas o sensoriales.

LOS CONSUMIDORES
-¿Quién compra Comercio Justo ecológico?
-Como señalaba antes, es un perfil muy parecido. Son personas concienciadas e informadas, que buscan productos realizados con respeto tanto al medio ambiente como a las personas, pero que no quieren renunciar a que les gusten ni a pagar un exceso por ellos.

-¿Cómo imagináis el mercado ecológico dentro de 10 años?
-Puestos a imaginar, nos encantaría que lo normal fuera que los productos que consumimos se realizaran siempre respetando a las personas y al medio ambiente –que al final también es respetar a las personas del futuro– y que, en todo caso, los productos no ecológicos o no respetuosos con los derechos de las personas tuvieran una penalización, un sobrecoste por las externalidades provocadas. Puestos a imaginar, lo normal sería que las cosas fueran sostenibles y que no hubiera que hacer ferias especiales para explicar a las personas que hay maneras de producir que no contaminan ni vulneran derechos.

P. Bolaño



OXFAM INTERMÓN EN BIOCULTURA BCN
TOMA NOTA

CATA DE COMERCIO JUSTO Y PRESENTACIÓNDE LA CAMPAÑA DE LA COORDINADORA POR EL COMERCIO JUSTO Y FINANZAS ÉTICAS

Domingo, 12 mayo, 14’15h. Sala 6
Eduard Sagrera Llibre. Responsable tiendas de comercio justo de Oxfam Intermón en Catalunya
Organiza: OXFAM INTERMÓN

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BODEVICI Helados ecológicos para un verano sostenible http://vidasana.org/noticias/bodevici-helados-ecologicos-para-un-verano-sostenible Martes 30 de Abril de 2019, 18:32-/-30-04-2019 VidaSana


Jordi Rivera Jové está al frente de Bodevici, Helados y Yogures Ecológicos. Ya tienen varios establecimientos y también estarán con su helados en BioCultura BCN. Aumenta la demanda de helados veganos pero cremosos. Y, por fortuna, cada vez más establecimientos y empresas, dentro y fuera de BioCultura, se suman a los packagings compostables cero plástico. Una novedad para este verano: Sorbet de Jengibre con leche de avena y limón.


-¿Con qué helados que sean novedades nos va a sorprender Bodevici en BioCultura BCN y este verano?
-En BioCultura presentamos un nuevo formato para nuestros helados: tarrinas 500ml (el primero con envase compostable). Os queremos sorprender con esta novedad: Sorbet de Jengibre con leche de avena y limón.

-En los años anteriores, ¿cuál ha sido la joya de la corona?
-El año pasado gustaron mucho los “helados veganos cremosos”, elaborados con leche de coco, almendra, avellana, horchata…

-¿Cómo valora el público esta creatividad “helada”?
-Bien… Y se nota porque cada vez más heladeros/as se atreven a combinar diferentes ingredientes… El público demanda esta capacidad de fantasía delos heladeros…

-¿Qué es para ti BioCultura?
-La feria de referencia del mundo ecológico, donde disfrutar y aprender algo nuevo. Además de ser, claro, la feria ecológica más importante de España, a la que nos encanta asistir cada año desde 2012.

-¿Has notado si cada vez más los padres y madres se preocupan de qué helados comen sus hijos? 
-Nuestro clientes, sí. Esa es una de las razones para visitar Bodevici, ya que se aseguran de que sus hijos, elijan el sabor que elijan, disfruten de un helado lo más saludable posible, elaborado con alimentos ecológicos y “bueno de vicio”.

P. B.
 


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CHARLA EN BIOCULTURA

POSTRES SALUDABLES CON HORCHATA “MÓN ORXATA”

Jueves, 9 de mayo, 13’00h. Show Cooking 1
Jordi Rivera Jové y Nadia Marcela Pereyra. Chef y propietaria del restaurante ecológico El Niu del Roc
Organiza: BODEVICI
www.bodevici.es

 



MÁS INFO
www.bodevici.cat
www.bodevici.es

TIENDAS
BEGUES c/ Ferrán Muñoz 25
BARCELONA c/ Torrijos 21
MATARÓ c/ Sant Cristòfor 12
SAN SEBASTIÁN DE LOS REYES c/ María Moliner 10

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SALUD Bizkarra en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/salud-bizkarra-en-biocultura-bcn Martes 30 de Abril de 2019, 18:29-/-30-04-2019 VidaSana


Zuhaizpe vuelve a BioCultura BCN. Un año más, este centro de salud estará en la feria, en el estand nº 823, sección Bienestar y Salud, Zona 4. Como viene siendo habitual y en el intento del centro de seguir difundiendo ideas para una verdadera “educación para la salud” se han programado las siguientes conferencias del Dr. Karmelo Bizkarra en BioCultura (ver abajo). Reproducimos un artículo publicado con el doctor Karmelo Bizkarra en este mismo semanario digital hace un año.
 

“Ciencia sin consciencia no es más que la ruina del alma”
François Rabelais, famoso escritor francés del Renacimiento (1494–1553)


En las últimas décadas ha habido una gran transformación en los hábitos alimentarios de los occidentales, algunos elegidos, otros dirigidos.  Muchos ordenados por grandes multinacionales o transnacionales, que nos han adiestrado en una alimentación refinada, manipulada, adulterada, "no perecedera" (lo que no tiene vida tampoco puede morir) y llena de sustancias de síntesis o químicas.
En consecuencia nuestra alimentación ha dejado de conformarse a base de nutrientes para pasar a ser meros comestibles. Dichos comestibles son sustancias que se pueden comer, pero no indica que contengan nutrientes, y menos aún nutrientes saludables. Las multinacionales o transnacionales de la agricultura han favorecido la enfermedad por su forma tan desequilibrada de producción, apoyando una agri-cultura que deja de ser cultura para llenarse de tóxicos de síntesis y biocidas. Estas mismas empresas fabrican los medicamentos que se van a usar luego para tratar o mal-tratar las enfermedades que han sido originadas por los cultivos intensivos, pesticidas, herbicidas,…
La transformación, manipulación y refinamiento de los alimentos altera especialmente las partes vitales de los mismos, las vitaminas, minerales, antioxidantes, pigmentos naturales... Las mayores alteraciones sufridas por los alimentos, durante miles y miles de años, han tenido lugar durante el último siglo. El organismo humano puede reconocer, en su memoria celular, el maíz tierno, pero es incapaz de reconocer algo tan transformado y desvitalizado como los "corn flakes" tostados y llenos de azúcares desnaturalizados, por mucho que a esa masa la llamemos cereales. Los alimentos que se utilizan desde hace miles de años son, quizás, reconocibles por la memoria celular del organismo; los industrializados son objetos extraños que el cuerpo no puede incorporar ni hacerlos partícipes de su organización.
Al mismo tiempo, se ha dado un aumento de la ingestión diaria de calorías, incluidas las calorías vacías (sin sustancias nutritivas) del alcohol; una manipulación y refinamiento de los alimentos; una carencia o subcarencia de vitaminas, minerales, oligoelementos y antioxidantes; un aumento del consumo de carnes y grasas obtenidas en granjas de explotación animal,; una destrucción acelerada del equilibrio de la tierra que crea plantas enfermas, etc. La salud de la tierra, de los vegetales, de los animales y de los seres humanos está ligada entre sí y si enfermamos la tierra enferma todo lo demás.

ALIMENTOS DEASNATURALIZADOS
Las cifras del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos han mostrado una pérdida de nutrientes en 43 especies estudiadas desde los años 50 del siglo pasado. En un análisis más reciente se ha visto que la vitamina C ha disminuido en el 20%, el hierro en el 15%, la riboflavina en el 3% y el calcio en el 16%. Como señala Brian Halweil, las plantas cultivadas de forma ecológica tienen entre el 10% y el 50% más de sustancias activas que las cultivadas en la agricultura intensiva. El trigo cultivado en USA desde hace más de 130 años, según el Departamento de Agricultura, ha perdido casi un tercio de hierro, zinc y selenio 1.
Los alimentos desnaturalizados contienen menos sustancias activas y muchas más sustancias biocidas. Y como se pudo constatar, en cuanto se propagaron las técnicas de refinamiento, a continuación aparecieron las epidemias devastadoras como la pelagra y el beriberi, enfermedades carenciales que diezmaron grandes zonas del planeta tierra. Las carencias vitamínicas se desarrollaron, debido a la manipulación del alimento, de forma espectacular.
Actualmente estamos asistiendo a una adulteración light a la que podríamos llamar maquillaje nutricional: los huevos contienen más omega-3, la leche más calcio, los yogures fitoesteroles para disminuir el colesterol, la coca-cola no tiene azúcar, los postres son sin azúcar añadido (con edulcorantes aún más perjudiciales que el mismo azúcar), etc., etc. A los productos o comestibles manufacturados se les añade una sustancia supuestamente saludable o dudosamente favorable y se les pone la etiqueta “bueno para la salud” o con aditivos autorizados. Estos aditivos químicos, por ejemplo, pueden alargar la vida de los alimentos a costa de desvitalizarlos, pero toman parte de los más o menos 40 kg de sustancias o aditivos químicos que ingerimos anualmente en nuestro país.
El engaño etiquetable es a veces tan calculado que, aunque en el envase ponga sin conservantes, puede tener aromatizantes o edulcorantes, y es una buena manera de mentir diciendo la verdad.

COLONIZACIÓN ALIMENTARIA
El factor económico ha sido siempre trascendental a la hora de elegir los alimentos y fue uno de los motivos importantes que dio lugar al gran consumo de aceites vegetales que sustituyeron al aceite de oliva. La característica común de estos aceites es que eran más baratos. Este cambio fue respaldado por un orquestado marketing de empresas y organismos, especialmente trasnacionales, para convencer por todos los medios de que los aceites de semillas eran mejores para la salud que el aceite de oliva.
Con el trasfondo de los aceites grasos insaturados y su beneficio (verdadero o supuesto) sobre el colesterol, hubo un aumento del consumo de aceites no conocidos hasta entonces en nuestro entorno. Hoy en día vuelve a reconocerse que el aceite más antiguo en la alimentación humana, el aceite de oliva, es el más recomendable para la salud. Es el aceite que menos se altera con el calor. Todo cambia, y entre cambio y cambio siempre hay alguien que manipula y sale ganando.
Otras veces la sustitución o la invasión gastronómica viene de la mano de la publicidad y el poder económico: los donuts, la coca-cola, las hamburguesas, los perritos calientes…
La posibilidad de conseguir alimentos frescos de la huerta de los vecinos, del mercado semanal o de la pequeña tienda del barrio va en disminución. Se ha pasado de la elaboración casera y artesanal a la industrial, donde unas máquinas cocinan para nosotros de forma aséptica, sin el contacto humano con el alimento. Antes la producción y el consumo de alimentos era más local, mientras que hoy dependemos de una producción cada vez más alejada del lugar en el que vivimos.
La preparación de los alimentos se ha desplazado de la cocina a la fábrica, a las grandes industrias de “alimentación”. La aparición de los hipermercados ha cambiado también radicalmente los hábitos alimenticios. Ya no se hace la compra diaria, el pan fresco, la leche del día; sino que se hace la compra para toda la semana: el pan tostado o en molde, la leche esterilizada que dura meses y ni se pierde, los congelados para varios días, y todo ello sin hablar ni una sola palabra con nadie del establecimiento. Un signo más de individualismo en una sociedad donde cada vez contamos con menos gente que nos escuche.
Hemos perdido contacto con los ritmos de vida, no sabemos si la verdura que hay en el supermercado es de invernadero, está tratada o viene del otro lado del océano Atlántico. Hemos olvidado las épocas de cosecha de las verduras. Comemos cualquier alimento en cualquier época del año.
Más que nunca, en este momento, es necesaria una educación alimenticia infantil para que los niños coman menos porquerías (porquería viene de puerco): menos cola-cao, chip-chops, choc-crup, gominolas de plástico y chucherías químicas sintéticas. Una cultura alimenticia popular y sana reduciría mucho la frecuencia de la mayoría de las enfermedades crónicas y evitaría la manipulación y el abuso de los animales. Una cultura alimenticia donde la persona eligiese los alimentos más saludables y no se dejase llevar por la publicidad y el marketing de las grandes empresas, en su intento de descerebrar al que ve su publicidad.
Las cosas claras… “Compramos aquello que nos han convencido que compremos y una parte de su dinero no se dedica a costear la comida, sino a pagar lo que al fabricante le cuesta convencerlo a usted de que la compre”, dice Felicity Lawrence 2.

GANADERÍA INDUSTRIAL
Las técnicas de ganadería actuales favorecen el hacinamiento y la inmovilización de los animales en lugares insalubres: se crían sin contacto con la tierra, con falta de espacio, de movimiento, de aire y de sol, lo que altera el equilibrio fisiológico de los animales. Además son transportados en pésimas condiciones y con frecuencia tratados con sedantes para que estén más tranquilos durante el traslado. Se prioriza la producción, por encima de la salud de los animales. Se les atiborra o ceba de comida para un rápido engorde. Finalmente se les agota, en detrimento de su salud. Se les aporta comida no adecuada, forraje desequilibrado con abonos químicos y contaminado con herbicidas, insecticidas, etc. Estos animales enfermos no pueden favorecer la salud humana.
Se utilizan antibióticos en dosis bajas, por debajo de las terapéuticas, en los alimentos y el agua. Se usan en la ganadería y en acuicultura porque favorecen una ganancia de peso de los animales criados. Antibióticos que ingerimos cuando comemos carne procedente de la crianza intensiva.
En la actualidad las carnes están llenas de grasa debido a que los animales son cebados para que engorden cuanto antes con piensos compuestos (¿compuestos de qué?), no se les deja mover ni hacer ejercicio, se les atiborra de sustancias tóxicas, antibióticos y hormonas, para que engorden más rápido. Esos animales contienen según Marvin Harris el 30% de grasa, mientras que los diferentes herbívoros africanos en estado salvaje contienen un promedio de 3,9% de grasa.
La ganadería de explotación intensiva, tal como se realiza hoy, crea también gran cantidad de desechos que pueden ser contaminantes. Hoy en día la situación llega a ser grave en las zonas con una alta concentración de granjas de cerdos, derivada de la formación de los purines o desechos de dichas granjas.
Los alimentos de origen ecológico, al no contener substancias artificiales, son asimilados correctamente por el organismo sin alterar las funciones metabólicas. Por el contrario, las sustancias químicas o de nueva síntesis son irreconocibles para el metabolismo del organismo y quedan con frecuencia inalterables, depositadas especialmente en las zonas grasas del cuerpo. El organismo, con toda su capacidad de autorregulación, arrincona los tóxicos en los tejidos grasos para que no perjudiquen a los órganos vitales. Lo mismo sucede en los animales. En consecuencia cuando comemos carne grasa, todas las sustancias tóxicas depositadas y arrinconadas en ella son ingeridas por nosotros y entran a tomar parte de nuestro organismo intoxicándolo.

PRODUCCIÓN DE CARNE
El informe de la ONU sobre alimentación y agricultura del año 2006 concluye que la ganadería de explotación intensiva es uno de los principales responsables del calentamiento climático. La contribución de la ganadería a dicho cambio climático tiene un gran efecto, y es incluso más elevado que el del transporte. La cría animal es responsable del 65% de emisiones del óxido nitroso, un gas que contribuye al recalentamiento global 296 más veces que el CO2. El metano emitido por la digestión de las vacas (que toleran mal la alimentación a base de piensos compuestos) actúa 23 veces más que el CO2. El 37% del metano mundial proviene de los rumiantes.
El informe de la ONU concluye también que la cría de animales se encuentra entre las actividades más perjudiciales para los recursos del agua, a causa del vertido masivo de pesticidas y excrementos de animales en los cursos del agua.
Algunos animales son forzados a sobrealimentarse, por ej. las ocas. Su hígado, una vez enfermo, es utilizado como paté o “foie gras”, en francés hígado graso. En medicina el hígado graso es un hígado patológico. Comemos el hígado enfermo cuando comemos “foie” y además no tenemos en cuenta los derechos del animal cuando permitimos dicho abuso. Los animales en las granjas son mercancías. No se les contempla como seres sintientes.
Los pesticidas usados en el campo se concentran más en la carne que en las verduras o en las frutas. No sirve el argumento de que todo está contaminado ya que la carne está mucho más contaminada que las verduras. Según Harvey Diamond los productos animales tienen nueve veces más pesticidas que los vegetales. 3

AGRICULTURA ECOLÓGICA
La agricultura, como señala Philippe Desbrosse, le da al ser humano el poder de intervenir sobre el equilibrio de la naturaleza, de manera que puede ganar en libertad e independencia y satisfacer además sus necesidades y sus deseos. Pero también, la no consciente o imprudente actitud de agricultores, y de multinacionales agrícolas, empresas de fabricación de pesticidas y herbicidas, multinacionales que blindan y explotan la venta de semillas transgénicas, etc., etc., puede dar al traste con el equilibrio de la naturaleza y afectar, de paso, la salud de los habitantes de la tierra, seres humanos incluidos.
El agotamiento de la fertilidad de la tierra y la contaminación de ésta y de las aguas subterráneas por la actual agricultura y ganadería intensiva indican claramente que el ser humano está escupiendo hacia el cielo obviando la acción inevitable de la fuerza de gravedad.
En cambio, con la agricultura ecológica no se pone en riesgo la salud de los consumidores ni de los productores. Favorece un pensar eco-lógico, sin apoyar la explotación de la tierra sin escrúpulos. Favorece un desarrollo sostenible de la agricultura. Los elementos biocidas o elementos que desequilibran o destruyen la vida son utilizados en la agricultura química, mientras los elementos bioactivos o favorecedores de los procesos vitales son los que se utilizan en agricultura ecológica.
El paradigma o visión global de la agricultura ecológica es favorecer el equilibrio y la salud de la tierra que se expresa en la salud de las plantas que crecen de ella.
El paradigma de la agricultura química se basa, por el contrario, en la explotación de la tierra, y cuando el equilibrio se pierde y se expresa en forma de plagas, luchar contra las plagas con más sustancias químicas. Sin intentar devolver el equilibrio a la tierra que nos alimenta, acabamos con los insectos. Es el arte de poner parches sin favorecer el equilibrio y la salud de la tierra.
Los alimentos ecológicos tienen más gusto y el organismo mejora su salud al consumirlos. La elección de productos ecológicos supone un compromiso con la naturaleza, con la tierra, con los agricultores responsables y un compromiso con nuestra salud y la salud de las generaciones venideras.

Dr. Karmelo Bizkarra



Bibliografía Seleccionada:
1.Nutrition, mensonges et propagande. Michel Pollan. Thierry Souccar Editions. Francia. 2008.
2.¿Quién decide lo que comemos? Felicity Lawrence. Tendencias editores. Barcelona.2009.
3.Transgénicos: el haz y el envés. Jorge Riechmann. Catarata. Madrid. 2004.
4.El arte de saber alimentarte. Karmelo Bizkarra. Editorial Desclée De Brower. Bilbao. 2011
 


TOMA NOTA
ACTIVIDADES EN BIOCULTURA BCN


-Sábado 11 de mayo
18:15 h., Sala 3
7 procesos vitales: Nutrición, Relación, Descanso, Consciencia, Acción, Expansión, Constancia.

-Domingo 12 de mayo
13:15 h., Sala 6
Ayuno, el arte de cur-ARTE.

 

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COSMÉTICA “BIO” SIN PLÁSTICOS La propuesta de La Rueda Natural http://vidasana.org/noticias/cosmtica-bio-sin-plsticos-la-propuesta-de-la-rueda-natural Martes 30 de Abril de 2019, 18:29-/-30-04-2019 VidaSana


La Rueda Natural presentará en BioCultura BCN unas líneas de productos cosméticos y de hogar enteramente “sin plásticos”. “Es nuestro primer paso para lograr que todos nuestros productos, en un mañana muy cercano, carezcan de materiales que no generen residuos", nos dice María Quiroga, fundadora de esta firma. "No sólo somos muy exigentes con cómo y con lo que están hechos nuestros cosméticos, nuestra aromaterapia o nuestras velas, sino que ahora hemos emprendido el camino sin retorno de que todos estos productos lleven un envase que sea completamente reusable, reciclable o biodegradable". En BioCultura Barcelona presentan una línea de cosmética facial y corporal en cristal, de higiene dental en bambú, de artículos para fiestas, como los siempre presentes globos de colores o unos guantes para las labores domésticas en látex certificado y de Comercio Justo.  

-¿El público pide, cada vez más, productos sin plásticos?
-Sí, afortunadamente. Y no sólo consumidores de productos ecológicos sino que este asunto empieza a ser un grito que poco a poco será mayoritario. Creo que en nuestro país, en el que no nos distinguimos por nuestra concienciación ecológica, sí se ha despertado una preocupación por esta cuestión que yo, personalmente, ataño a que somos un país con muchos kilómetros con mar y esta problemática nos es más evidente, más presente.

-¿El futuro del sector orgánico es con envases orgánicos?
-Completamente. Es una obligación con nuestro planeta, con nuestra naturaleza y con nuestra descendencia. Y somos justo el sector ecológico el que más ejemplo deberíamos dar.

-Primero, fue la alimentación. Luego, la cosmética… Ahora, se está cerrando el círculo con los productos sin plásticos…
-Hace ya décadas, un sector de la sociedad de los países industrializados empezó a preocuparse y ocuparse en que su alimentación no estuviera llena de pesticidas, herbicidas, conservantes, aditivos y muchos etcéteras. Luego esa preocupación se extendió a la cosmética y a todos los productos que usamos en nuestros hogares. Cuando esa concienciación es ya un grito a voces, otros lamentos se empiezan a escuchar: hemos logrado tener productos ecológicos y certificados. Los deberes los hemos hecho bien en “el contenido”, pero qué pasa con el “continente”. ¿Cómo las personas que compramos estos alimentos o cosméticos ecológicos podemos quedarnos tranquilas abriendo una bolsa de comida o un bote de crema de plástico de un solo uso y no plantearnos y exigir que esto hay que cambiarlo ya? Estamos hartas de ver las fotos espeluznantes de mares inundados de plásticos. Así que tenemos que exigir, no sólo a las grandes superficies, sino también a los productores del sector ecológico que se preocupen por lo de fuera y no solo de lo de dentro.

Esteban Zarauz
 



ACTIVIDADES EN BIOCULTURA
TOMA NOTA

¿CANSADA DEL ENGAÑO DE LOS TINTES CAPILARES? VEN Y CONOCE LOS TINTES AYURVEDAS KHADI
Sábado 11 de mayo a las 17’15h. en la Sala 1
María Quiroga Picos.
Fundadora de La Rueda Natural, distribuidora en España de los productos ayurvedas Khadi
Organiza: LA RUEDA NATURAL
www.laruedanatural.es

¿CANSADA DEL ENGAÑO DE LOS TINTES CAPILARES? VEN Y CONOCE LOS TINTES AYURVEDAS KHADI
Domingo a las 17’30h. en el Show Room Ecoestética
María Quiroga Picos.
Fundadora de La Rueda Natural, distribuidora en España de los productos ayurvedas Khadi
Organiza: LA RUEDA NATURAL  (www.laruedanatural.es)

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VINOS Cata sensorial en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/vinos-cata-sensorial-en-biocultura-bcn Martes 30 de Abril de 2019, 18:25-/-30-04-2019 VidaSana
 

Este pequeño artículo nos habla de la cata de vinos que se llevará a cabo en BioCultura BCN 2019. Y, también, se nos recuerda que el cultivo de la viña está al frente de la producción ecológica en Catalunya. Sepamos cómo está la producción de vino en esta región

En 2019 se cumplen dos décadas y media de la creación del Consell Català de la Producció Ecològica. 25 años de CCPAE. Nada más y nada menos.  Desde aquellos lejanos orígenes,  ha llovido mucho.  Ha crecido mucho el número de hectáreas certificadas y también el consumo. La superficie certificada de producción ecológica se ha multiplicado por 42, pasando de las 5.000 hectáreas iniciales a las 210.000 que hay en la actualidad. El número de operadores de productos ecológicos ha crecido de 236 a 3.859. Catalunya no es líder en producción dentro del estado español, pero sí en consumo y elaboración.

LA VIÑA
En 2018 la superficie de producción ecológica creció un 5,02% respecto al año anterior. Destaquemos que la viña es el cultivo que se lleva el porcentaje de hectáreas más grande, con un 41% del terreno. Por lo que respecta a las empresas, dominan las empresas que se dedican a la comercialización y distribución de productos ecológicos con un 16,95%, hecho que prueba la constante apuesta del mercado interior por el consumo de este tipo de productos. En lo que al vino se refiere, las empresas que se dedican a la elaboración y/o embotellado de vinos, cavas y espumosos representan el 17,56%, mientras que las que se dedican a la importación de este tipo de productos suponen un 11,22% del total. Desde el Departament d’ Agricultura de la Generalitat, sus responsables han asegurado a los medios de información que quieren seguir apostando por este tipo de cultivo para hacer crecer aún más las producciones, así como el conocimiento y el consumo de los productos agroalimentarios ecológicos como apuesta clara por un futuro más sostenible.
 


LA CATA
El viernes 10 de mayo, a las 11’30h, tendrá lugar una interesante actividad en BioCultura Barcelona. Se trata de una cata sensorial de vinos “bio” (espacio showcooking 2 de BioCultura. Palau Sant Jordi) organizada por la Asociación de Bodegas Ecológicas de España SOW y Vida Sana. Hablamos de una introducción teórica al sector del vino ecológico en España y de una cata práctica de vinos ecológicos de distintas zonas del país a cargo de los enólogos y productores. Se trata de unos de los subsectores del sector “bio” con más pujanza y con más aceptación en el mercado internacional. Esta actividad pretende contribuir a una mayor comprensión y sensibilización del sector del vino ecológico en nuestro país dando una información teórico-práctica del mismo a través de esta cata sensorial y conferencia donde se pondrá de manifiesto la realidad de un sector que crece a un ritmo sostenido desde los años 90 y que viene a ser uno de los sectores con más proyección y futuro en el ámbito enológico y gastronómico.

ESPAÑA, LÍDER
Si la viña es el cultivo líder dentro del panorama catalán, España es líder en producción vinícola ecológica en todo el planeta. Ángeles Parra, directora de BioCultura, nos dice que “en la actualidad, muchos consumidores de vino ecológico ya no consumen esos vinos sólo por cuestiones de salud personal y/o familiar, sino por su extraordinaria calidad organoléptica y, así mismo, por su contribución a un medio ambiente cada vez más limpio y seguro”. Parra añade que “aunque haya público que aún no lo sepa, el vino ecológico ha entrado desde hace tiempo en la gran cocina y cada vez son más los sumilleres de prestigio que recomiendan y consumen el vino ‘bio’. El cambio climático pondrá en peligro esta situación de liderazgo en el planeta. Ya estamos teniendo muchos ‘avisos’ en ese aspecto. Nuestra economía puede verse muy perjudicada por el calentamiento global. Es preciso, pues, actuar ya. En ese sentido, hay que destacar que la agricultura ecológica contribuye a mitigar los efectos de la crisis climática y, por ende, muchos viticultores ya se han ‘puesto las pilas’ y están trabajando para cambiar las cosas. Es obvio que los primeros interesados en detener el calentamiento son los que padecen sus consecuencias más directamente. Afortunadamente, ahora mismo hay mucha gente en el mundo vino no con un alto grado de alcohol pero sí con una alta graduación de concienciación y compromiso”.

Esteban Zarauz

 



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ACTIVIDAD EN BIOCULTURA BARCELONA (Palau Sant Jordi)

VINOS ECOLÓGICOS DE ESPAÑA (una realidad a descubrir)
CATA SENSORIAL DE VINOS ECOLÓGICOS

Viernes, 10 de mayo, 11’30h. Showcooking 2 (BioCultura)
-Situación del sector ecológico en España. Francisco Robles.Vocal de SOW.
-Cata dirigida por Miguel Angel Benito. MABWINE Consulting.
Participan: Francisco Robles (productor Bodegas Robles), Mª José Dominguez (enóloga de Bodegas El Grial), Antoni (productor Vins de Taller), Francesc Suriol (Can Suriol), Josep María Fábregas (Enòleg L'Oliveira, Manuel Alvarez Arenas (Tinedo).

BODEGAS PARTICIPANTES: CAN SURIOL, COME D´EN BONET, CORISCA, VINS TALLER, L’OLIVERA, EL GRIAL, TINEDO, ROBLES, ARRIEZU, LA TERCIA

Dirigido a: Profesionales de la Hostelería, Asociaciones de Sumilleres, Prensa gastronómica, Productores convencionales.
Organizan: Spanish Organic Wines (SOW) y ASOCIACIÓN VIDA SANA/BIOCULTURA.
Colaboran: Ecovalia y EcoChef. Patrocina: Seipasa www.vidasana.org / www.spanishorganicwines.com

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IDEAS “El consumo responsable crece y no hay marcha atrás” http://vidasana.org/noticias/ideas-el-consumo-responsable-crece-y-no-hay-marcha-atras Martes 30 de Abril de 2019, 18:24-/-30-04-2019 VidaSana  
 

IDEAS es una cooperativa reconocida de interés social que lleva más de 20 años importando y distribuyendo productos ecológicos y de Comercio Justo. Aunque es su actividad principal, la labor de esta entidad no es sólo comercial, sino que, como explican, “la complementamos con acciones de sensibilización y cooperación en torno al Comercio Justo, la economía solidaria y el consumo responsable. No sólo ofrecemos productos diferentes, de calidad y saludables, sino que pretendemos que haya un cambio más profundo e integral en los hábitos de consumo”.

Estuvieron en BioCultura Barcelona. Hablamos con Carlos Céspedes, que entró en la cooperativa en 2005 y se hizo socio tres años después. Actualmente es el responsable de Ventas y desde el 2014 presidente de la cooperativa y por tanto miembro del Consejo Rector. IDEAS S. Coop es un proyecto que apostó por lo ecológico y lo ético desde sus inicios y son viejos conocidos de BioCultura.

-Nos puedes hablar de estos 20 años de IDEAS…
-En realidad, son más de 20 años pues nuestra cooperativa en su inicio se llamaba Sandino, exactamente desde el año 1989, 4 años después de la primera BioCultura en Madrid. IDEAS se funda en el 1997 en la ciudad de Córdoba. La cooperativa ha experimentado cambios sustanciales en muchos ámbitos. Pero lo más destacado bajo nuestro punto de vista es que seguimos apostando por el trabajo bien hecho y bien pagado. Seguimos apostando por la agricultura campesina que identifica con nombres y apellidos el impacto positivo en la vida de muchos grupos cooperativos. Seguimos apostando por la calidad de los productos: lo que ahora llaman “Premium” fue nuestra elección desde el comienzo. Poder ofrecer productos alternativos de altísima calidad a precios competitivos y en eso centramos nuestro esfuerzo diario además de seguir sensibilizando a la sociedad para lograr un consumo más responsable y crítico.
 


 

LOS CAMBIOS
-¿Qué cambios se han producido en IDEAS en este tiempo?
-Para empezar, en su gama de productos. Antes pesaban más los productos de artesanía que los de alimentación. Aunque siempre tuvimos en cuenta el cuidado del medio ambiente es ahora cuando prácticamente casi todos los productos traen el certificado de agricultura ecológica. Pero sobre todo destacaría cambios a nivel interno, cambios estructurales que tienen que ver con la mejora de los procesos, la excelencia en el servicio y el aumento de la gama. Son cambios que orientan la cooperativa al futuro pues la hacen más profesional y competitiva sin perder ni los valores ni la misión con la que fue fundada.

-¿Cuáles han sido los baches más duros en estas dos décadas?
-Pues ciertamente la época de crisis que podíamos enmarcar entre el 2008 y el 2014, siete años duros en ajustes a marchas forzadas que implicaron mucho esfuerzo y mucha solidaridad del equipo. Las personas que no han trabajado en cooperativas creo que no son conscientes del valor que este tipo de empresas tienen. La solidaridad entre los que éramos personas socias del proyecto permitió que los despidos fueran la excepción y no la regla, que fue lo que vimos en las empresas convencionales. En el lado positivo los períodos de crisis también lo son de oportunidades, y a nosotros la crisis nos sirvió para priorizar lo importante frente a lo urgente: creamos un nuevo organigrama más eficaz y pusimos los cimientos de un nuevo plan estratégico. Pero si somos sinceros nunca hubiéramos superado este difícil período sin el apoyo de socios y prestamistas que confiaron en nuestro proyecto y depositaron sus pequeños ahorros en IDEAS. Esta “micro financiación ética” ha sido y está siendo la clave de nuestro éxito, gente anónima que confía en nuestra cooperativa, en el Comercio Justo y en nuestros grupos productores.

BIOCULTURA
-¿Qué ha sido para ti BioCultura en todo este tiempo?
-Nuestra primera participación con vosotros fue en el 96 y desde entonces hemos acudido casi todos los años en Madrid y en los últimos tiempos estamos presentes en las cuatro ediciones anuales. Por cierto, como curiosidad fue en esa BioCultura del 96 cuando se fundó la Coordinadora Estatal de Comercio Justo. Para nosotros es una cita ineludible, un lugar de encuentro del sector donde nos sentimos parte del movimiento. Esperamos que siga creciendo año tras año.

-¿Cómo imaginas los próximos 20 años de Ideas?
-Ufff, ni idea… El mundo está en un constante cambio y es muy complejo de predecir. Lo que sí me gustaría es seguir teniendo la ilusión intacta como la sigo manteniendo tras estos 14 años en la cooperativa. Me encantaría poder llegar a cada rincón de este país, a cada tienda, a cada cafetería o máquina de vending, a cada supermercado o grupo de consumo que siga apostando por un producto de calidad dentro de un mundo mejor.

EL SECTOR
-¿Cómo ves el sector ecológico en nuestro país?
-Lo veo bien a nivel de consumidor/a individual, está en pleno crecimiento, pero lo veo todavía muy verde a nivel político e institucional. Somos el país europeo con mayor superficie cultivada ecológica y sin embargo exportamos la gran mayoría de nuestros productos al exterior. Seguimos sin apostar por la industria y faltan procesos de transformación de la materia prima en productos acabados con mayor valor agregado. Necesitamos una legislación estatal que apueste en firme por la compra verde y la compra pública ética, a partir de ahí se generaría una cadena virtuosa imparable para el sector.

-¿El consumo responsable sigue creciendo?
-Sí, y no creo que tenga marcha atrás, pero sigue faltando más apoyo institucional en el sector educativo y más legislación en forma de incentivos fiscales para aquellas empresas que apuesten por la consumo responsable y la economía solidaria. Tenemos que saber premiar lo que se hace bien.

NOVEDADES
-¿Cuáles son vuestras novedades para 2019?
-Desde que nos hemos hecho socios mutuamente con la cooperativa francesa Ethiquable no dejamos de lanzar novedades durante todo el año. Este año tenemos unas barritas energéticas a base de dátiles, un chocolate con Gianduja, una harina de quinoa que saldrá en las próximas semanas y sobre todo una apuesta por los cafés premium de altura. Son cafés de origen que identifican en el envase la altura, el perfil organoléptico y marcan la intensidad del mismo del 1 a 4. Se trata de los orígenes: Perú, Congo, Etiopía y Sumatra. Además, hemos lanzado una cápsula de café reutilizable que consigue que el consumidor ahorre al planeta miles de cápsulas al año. ¡Todas estas novedades podrán ser degustadas en nuestros estands de BioCultura!

Esteban Zarauz

 

MÁS INFO
Paseo de las Acacias 3, 1ºA, 
28005 Madrid, Spain
Tel. 91 407 41 15
carlos.cespedes@ideas.coop
www.tienda.ideas.coop

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CONSUMO Las mamás españolas apuestan por los productos ecológicos http://vidasana.org/noticias/consumo-las-mamas-espanolas-apuestan-por-los-productos-ecologicos Martes 30 de Abril de 2019, 18:22-/-30-04-2019 VidaSana


El 5 de mayo se celebra el Día de la Madre, una cita que el comparador Acierto.com ha querido aprovechar para analizar cómo consumen las madres españolas y cuáles son sus productos favoritos. Entre los datos más llamativos de su informe destaca el incremento de los productos ecológicos en la cesta de la compra, en especial en el ámbito de la alimentación. Los pasillos de BioCultura serán una muestra de que los millennials, especialmente los que ya son padres y madres, son los que están liderando el consumo en el sector ecológico en la actualidad.

Según el comparador citado: “Las madres continúan siendo el miembro que toma gran parte de las decisiones de compra de la familia. Y entre esas decisiones se encuentra la de apostar por los productos ecológicos. Especialmente alimentos e ingredientes frescos -frutas y verduras-. Las millenials les destinan un 8% de la cesta de la compra, un 1,5% más que la generación anterior. Y las ventas de productos ecológicos crecen un ritmo bueno y constante -en concreto un 22% durante el último año-, lo que pone de relieve una mayor concienciación”. Ángeles Parra, directora de BioCultura, señala. “Sí. Es una clara tendencia al alza. Los millennials lideran el consumo ‘bio’ sin lugar a dudas. Quieren lo mejor para su familia y saben cómo conseguirlo”.
El informe del citado comparador destaca: “La apuesta por la alimentación ecológica crece a medida que disminuye la edad de las madres. También tiene que ver la influencia que ejercen los propios niños sobre sus mamás, pues los más pequeños se encuentran mucho más concienciados que los adultos en este tipo de cuestiones. Otra cuestión que influye es el lugar de residencia y el nivel económico. Aquellas que cuentan con ingresos medio-altos y viven en núcleos urbanos grandes son las que más apuestan por estos productos conscientemente”. Para Parra, “el fenómeno, efectivamente, también se da a la inversa. Muchos niños y niñas son los que exigen a sus padres alimentos ecológicos porque ellos ya saben que son los más nutritivos y los mejores. Algunos de ellos, en su momento, han asistido el Festival Ecológico del Infancia MamaTerra que organizamos desde BioCultura y que tiene por objetivo concienciar a los niños/as y a sus padres y madres”.
Hay que considerar que muchos los consumidores perciben que los alimentos ecológicos son más caros. En cualquier caso, según Acierto.com, “esto dependerá de dónde los adquiramos y del producto en sí mismo. Por no hablar de que lo barato puede acabar saliendo caro, sobre todo si hablamos en términos de salud y de la relación de los pesticidas y alimentos procesados con el desarrollo de ciertas enfermedades. Para Ángeles Parra, muchos de estos millennials “son ovolacteovegetarianos o flexitarianos y no tienen caprichos ecogastronómicos extraordinarios. Saben que lo bueno puede ser simple. Así que, al final de cuentas, su cesta de la compra no es más cara que la cesta de la compra de una familia que compre muchos embutidos caros, marisco, mucho pescado y sus afines”.

LAS RAZONES
Entre las razones para comprar productos ecológicos se encuentra, como cita el mayor informe, “la mayor conciencia por la sostenibilidad. Sin embargo, el dato llama la atención básicamente porque, según las cifras de Acierto.com, a 8 de cada 10 consumidores no les importa si lo que compran es sostenible o no. En cualquier caso, aquí lo importante es que el 40% de los hogares españoles consumen productos ecológicos, aunque sea de vez en cuando”.
La facilidad de acceso, según el comparador, “a estos productos ha influido muchísimo pues, si bien hace unos años resultaba complicado encontrarlos en el mercado y había que acudir a sitios especializados o grandes superficies, actualmente muchos supermercados cuentan con esta clase de opciones -donde las adquieren el 72% de los consumidores-. Algo que, a su vez, ha provocado un aumento de la oferta. El papel de Internet y la popularización de la compra online también ha tenido mucho que ver”. Parra también afirma que “muchos de estos millennials compran vía Internet, también los alimentos ecológicos”.
Asimismo, las madres millennials y jóvenes en general se encuentran más informadas y buscan con más frecuencia información online sobre la alimentación de sus hijos. De hecho son conscientes de los beneficios de los productos ecológicos, libres de pesticidas y fertilizantes sintéticos, así como aquellos que vienen envasados en recipientes biodegradables. Parra asegura que “Internet tiene sus puntos negros y sus cosas buenas. Mucha gente joven ha encontrado en la red una pantalla para informarse sobre cuál alimentación es la mejor para su familia y cómo conseguir alimentos ecológicos a buen precio”.

EL SABOR
El sabor es otro punto importante, pues, según Acierto.com, “resultará más sencillo que nuestros hijos se alimenten bien y elijan la fruta y la verdura si esta sabe notablemente mejor. Además, los alimentos ecológicos contienen mayores concentraciones de antioxidantes que los convencionales, y los cultivos ecológicos poseen una concentración un 50% inferior en metales pesados”.
Volviendo al cambio de tendencia referido al principio, los datos del informe revelan que, aunque tradicionalmente las madres eran las encargadas de gestionar y planificar las compras familiares -casi el 80% de las madres de la generación Z prefieren hacerlo-, este rol está cambiando -conforme cambia la sociedad-. De hecho, en el caso de las mamás de la generación Y (millenials) el porcentaje baja hasta el 64%. ¿El motivo? Que prefieren compartir esta responsabilidad con su pareja.
En cualquier caso y aunque a las madres millennials les importa más la sostenibilidad, todavía es una asignatura pendiente. De hecho, por ejemplo, “son muy pocas las que apuestan por la moda sostenible. El principal motivo es el acceso y el precio. Es decir, a diferencia del sector alimentario, afirman que les resulta mucho más complicado encontrar marcas de moda sostenible al alcance de la mano, sobre todo para sus hijos que, para más inri, no dejan de crecer, con el desembolso que eso implica”.
Si solo hablamos del sector alimentario, el informe desvela que “todavía queda mucho por hacer como mejorar la gestión de vertidos y residuos, atenuar el impacto que generan los envases -y optar por otros más sostenibles o biodegradables- y combatir el desperdicio alimentario, entre otros. Un punto en el que invertir será muy necesario, tanto por parte de las empresas como de la administración pública -esta inversión se encuentra un 10% respecto de la media que se hace en el viejo continente-“.

MILLENIALS, ONLINE
Para acabar, el estudio también señala que “las compras online de este tipo de productos han crecido, junto con el resto de las adquisiciones en la red en general de las madres, que aseguran que gastan más online desde que tuvieron a su hijo. Y parece que es cierto, porque, solo en portales de segunda mano, la categoría de niños y bebés ocupa el tercer puesto de productos más vendidos. Independientemente de la plataforma que escojan, hasta el 90% compara online antes de comprar -independientemente de dónde acaba haciéndolo-, y las millennials son las que más planifican la compra. Hasta se valen de cuponeras y otras herramientas de folletos y descuentos. Es por eso que también son las más ahorradoras. La web les permite encontrar una amplia variedad de productos y ofertas y comparar de forma rápida, sin necesidad de invertir demasiado tiempo y desde la comodidad de su domicilio”. Parra resume diciendo que “los y las millennials están tirando fuerte del sector ecológico en Catalunya, en España y en todo el planeta. Esta tendencia se va a mantener durante unos años. Irá a más. Porque los centennials están mejor informados todavía. Si disponen de dinero, saben bien de qué manera pueden sumarse al movimiento de jóvenes por un cambio planetario y contra la crisis climática, ya que todos ellos están muy bien informados de que la agricultura ecológica puede mitigar los efectos del calentamiento global”.

Redacción

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BIOCULTURA BCN El diario de la feria http://vidasana.org/noticias/biocultura-bcn-el-diario-de-la-feria Martes 30 de Abril de 2019, 18:22-/-30-04-2019 VidaSana Ya podéis acceder al Diario de BioCultura BCN en formato digital. Encontraréis reportajes sobre alimentación ecológica, moda sostenible, sobre cosmética ecocertificada, un interesante artículo de opinión de Pedro Burruezo sobre distopías alimentarias, entrevistas a Joan Picazos (Biocop) o Pilar Ruiz (Piel Sana), Eva Luque (La Kombuchería) o Enrique de Mora (Ecosur), además de muchas más entrevistas y artículos, y mucha información sobre todo lo que va a pasar en BioCultura. En la feria, se repartirán más de 20 mil ejemplares en papel…
Para leerlo, simplemente pincha en la imagen de portada.


 

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PERMAPRETA Un inodoro ecológico, sostenible y ahorrador, estreno en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/permapreta-un-inodoro-ecologico-sostenible-y-ahorrador-estreno-en-biocultura-bcn Martes 30 de Abril de 2019, 18:20-/-30-04-2019 VidaSana


José Vicente Coderch y Julio Fernández Pelegrín son los responsables de Permapreta® en España. Acaban de lanzar en el mercado español un inodoro harto curioso y ecológico. Permapreta® es la suma de esfuerzos de permacultores de Argentina y España para convertir en realidad un sistema de compostaje y gestión de residuos altamente eficiente. Su particularidad es que las limitaciones de sistemas anteriores han sido resueltas con un elaborado diseño y eficiencia probada, tanto energética como en optimización del proceso de compostaje con el mínimo esfuerzo. Sanidad, ecología y sostenibilidad al 100%. Sin contaminar, sin malgastar agua, etc. Hubo un preestreno en Sevilla pero, oficialmente, BioCultura BCN será la carta de presentación en España.

Julio Fernández (de la Fundación los Madroños) y José Vicente Coderch (esponsable de la Editorial Kaicron) son viejos conocidos de BioCultura y de la revista "The Ecologist". Personas muy comprometidas. En Argentina, el responsable es el Dr Gustavo Ramírez, de Ecovilla Gaia, desarrollador del sistema, otro pionero en todo lo que respecta a la ecología profunda.

 


-Explicadnos qué es Permapreta®…
-Permapreta® es el primer baño seco comercial. El primer compostero y baño seco del mundo con un sistema patentado de descarga de humus por la parte superior de la cámara. Es un producto resultado de 25 años de investigaciones y prototipos desarrollados. Forma parte de un proyecto permacultural a cargo de la UIP (Universidad Internacional de Permacultura). En estos momentos Permapreta® se está fabricando en España para ser exportado a todo el mundo.

EL FUNCIONAMIENTO
-¿Y cómo funciona?
-
El funcionamiento de Permapreta® es muy sencillo, ya que no hay que aplicar ningún material como serrín o ceniza después de cada uso. Evita vaciar varios cientos de kilogramos por persona, por año, de materia fecal sin transformar, como la mayoría de los baños secos tradicionales. Es un diseño compacto: todo el sistema está en una unidad. Se trata de una cámara y por encima de ella sólo sobresalen tres tubos: uno para recibir la materia fecal o la basura orgánica que es parte de su mantenimiento, otro para la ventilación y otro para el vaciado del humus que se genera. Funciona como un inodoro tradicional con la salvedad de que tiene separador de orina él mismo.

-¿Se evita tener que extraer la materia fecal no compostada aún? ¿Cómo?
-Se extrae a través del tubo de vaciado de humus, que comunica desde la tapa como la tolva de recogida del lombricompost generado por las lombrices, y puede ser extraído con un sistema de tornillo sinfín o con un sistema de aspiración, depende del acceso a energía eléctrica que se tenga en el lugar donde se instala.
 




-¿Cómo se evita la generación de olores?
-El sistema de extractor de aire híbrido que acompaña la instalación aprovecha la estructura del extractor eólico convencional que, por medio de acción eléctrica y control electrónico, mantiene en funcionamiento al extractor en ausencia de viento, asegurando la renovación del aire en todo momento con un consumo mínimo aprovechando eficientemente las energías eléctricas y del viento.

 


 

LOS CLIENTES
-¿Quiénes son vuestros potenciales clientes?

-Todas aquellas personas cuyos inodoros no estén conectados a una red de saneamiento pública. Una vez instalado Permapreta® en un lugar, sus integrantes toman una parte más activa en su funcionamiento, ya que es un sistema pensado para la sustentabilidad del ambiente y de la economía de quien lo usa. Ofrece soluciones ideales para parques y otras áreas naturales. Puede instalarse en cualquier parte de un paisaje natural con una mínima infraestructura para su uso. Quienes lo usan son estimulados a transformar sus residuos en recursos productivos para regenerar los suelos y generando un humus benéfico para el ambiente.

-¿Existe algún baño que al mismo tiempo se pueda usar como compostero?
-Este mismo sistema puede ser usado como compostero doméstico con los mismos principios de uso que como compostador de heces. En esta opción de uso se recomienda su instalación más elevada por la comodidad en el uso y por la necesidad de recoger los lixiviados que son un excelente abono orgánico natural que contiene todos los elementos o nutrientes mayores de nitrógeno, fósforo y potasio, así como de los elementos o nutrientes menores de zinc, hierro, cobre, manganeso, molibdeno, boro, calcio, magnesio, azufre y sodio: es un abono ideal.

CICLO ECOLÓGICO
-¿Cómo es "activo biológicamente gracias a sus microorganismos"?
-Este sistema funciona con un ciclo ecológico que genera un micro ecosistema en cada lugar donde es instalado. Y esto es debido a que se incorpora al comienzo lombrices rojas californianas. También se colocan microorganismos eficientes (ME) al mes de uso.

-¿Se tiene que añadir cal, serrín u otros materiales?
-No hay que aplicar ningún material después de cada uso, como serrín, cal, ceniza u otros. Únicamente incorporamos el papel higiénico que usamos. Cada 15 días se añaden restos vegetales de la cocina o algo de paja por el tubo principal, que colaboran en la actividad de los microorganismos eficientes. Y, posteriormente, cada 2 meses aproximadamente se agrega un puñado de carbón pirólico.

SIN QUÍMICOS
-¿Requiere químicos?
-No son necesarios. Nos apoyamos para su higienización solo en los microorganismos eficientes y en el uso del vinagre y limón.

-¿Cuál es el consumo de su sistema de aireación?
-Cuando hay suficiente viento, el sistema apenas genera consumo de energía o es prácticamente inapreciable. El consumo eléctrico es comparable al de una lámpara LED. La instalación del extractor es similar a la de cualquier extractor eólico pero debe suministrar una fuente de 12 voltios de corriente continua con capacidad de corriente de 1A a través del conector provisto. Es apto para uso con panel solar o aerogenerador.

-¿Cuál creéis que será la respuesta del público?
-Hay dos sectores bien diferenciados: los que tienen claro el objetivo de compostar y ya están usando o probando sistemas clásicos de wáter seco que encuentran en este sistema la optimización del proceso para conseguir una mayor simplificación y comodidad con su uso… Y por otra parte los que siguen anclados al sistema tradicional de uso de agua que descubren en esta alternativo un enfoque novedoso que en principio les desconcierta, pero que a medida que conocen el proceso de uso y funcionamiento de Permapreta® rápidamente comprenden lo funcional y ecológico de este novedoso sistema de compostaje.

ZONAS RURALES
-¿Veis el Permapreta® sólo en zonas rurales o también en zons Urbanas?
-En las zonas rurales es donde más rápidamente se están incorporando usuarios y en las zonas urbanas el potencial está en los espacios públicos, huertos urbanos, viviendas unifamiliares con jardín y huerto.

-¿Tenéis ya contactos, además de rn Argentina y España, interesados en la expansión? ¿Cuáles? 
-Tenemos ya más interesados en México, Chile, Perú, Colombia, Portugal, Francia...

-Lo de Perma(aprieta) tiene su guasa... ja ja ja., pero es un producto muy serio, ¿no es así? 
-Muy acertada tu observación, jajaja… A todo el mundo se nos viene a la cabeza eso en el primer momento , pero la realidad detrás de la palabra Permapreta® está el estudio del humus generado en la culturas amazónicas denominado “ Terra Preta” y eso sí que es muy serio ya que es tecnología eficiente ancestral.

Pablo Bolaño


EN BIOCULTURA BARCELONA
TOMA NOTA


PERMAPRETA. BAÑO SECO Y COMPOSTERO. GESTIÓN SOSTENIBLE DE RESIDUOS
jueves 9 mayo 16’00h. Sala 1
Jose Vicente Coderch. Técnico instalador Permapreta®
Organiza: Permapreta®
www.permapreta.com

 


MÁS INFO
Permapreta España
Tel(34+)642330223
info@permapreta.es
www.permapreta.com

Permapreta Argentina
info@permapreta.com
Cel(+549)2227-552554
Fijo(+54)11-3963-4901
www.permapreta.com


Universidad Internacional de Permacultura
Asociación Civil Gaia
02227-15-552554
www.gaia.org.ar
www.gaia.org.ar/universidad

 
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MEDIOS “Bio Eco Actual”, 6 años de prensa independiente y soporte al sector “bio” http://vidasana.org/noticias/medios-bio-eco-actual-6-anos-de-prensa-independiente-y-soporte-al-sector-bio Martes 30 de Abril de 2019, 18:18-/-30-04-2019 VidaSana


Oriol Urrutia, co-editor de “Bio Eco Actual”, nos envía un texto de opinión (más bien, casi un dietario) para celebrar el sexto aniversario de la revista que, junto a los miembros de su familia y un nutrido grupo de colaboradores, está sacando hacia adelante con imaginación y no poco esfuerzo.

Salíamos por primera vez a la calle en mayo de 2013. Con motivo de BioCultura Barcelona. La ambición e ilusión de la familia por emprender lo que aún era un pequeño proyecto era muy grande. Mi padre, Enric, había estrenado en diciembre de 2012 en los ya desaparecidos Cines Alexandra de Barcelona y en el Pequeño Cine Estudio de Madrid su documental “La Barbacoa”, reflejo del animalismo y activismo cultural con el que me educaron él y Montse, mi madre. El soporte del sector ecológico fue importante en aquel estreno. Me acuerdo que en noviembre de 2012 Enric viajaba a Madrid, invitado por la organización de BioCultura, la Asociación Vida Sana, para realizar una pequeña entrevista en la feria. La ilusión inicial se multiplicó y cambio totalmente de paradigma al visitar el certamen. Por aquel entonces BioCultura ya congregaba más de 50.000 visitantes en cuatro intensos días de feria en los que era el escaparate del sector más afín a lo que siempre hemos defendido, pensado y crecido en casa. Allí presentó a diferentes empresas del sector la película y su futuro estreno. Marcas ya consolidadas y muy importantes es ese momento como El Granero Integral, Sol Natural o Vegetalia… dieron soporte al filme.
La acogida del sector y la potencialidad de un sector “limpio” y en crecimiento debió hacer algún click en su momento. Pedro Burruezo, director de la revista The Ecologist y colaborador de la Asociación Vida Sana, y Enric se reunieron unos meses después en Barcelona. Enric -al que cómo quizá en demasiadas ocasiones me refiero como tal y no como mi padre- le transmitió su motivación para distribuir lo que iba a ser el primer número de “Bio Eco Actual” en BioCultura. La primera edición iba a ser en mayo con motivo de BioCultura Barcelona en el Palau Sant Jordi. Él, Montse y un pequeño pero activo equipo de colaboradores se pusieron manos a la obra. Desde el primer momento palpamos la necesidad que existía en el sector ecológico de un medio independiente, profesional y gratuito. Cuando me impliqué de primera mano en septiembre de 2013 escuché con atención lo que me comentaba mi padre al respecto. Esa era la clave. España -por cultura, por atraso, o por ese “lo que sea” que tanto nos caracteriza- no estaba preparada para pagar 10 céntimos por una publicación en formato periódico que le informara de la actividad “bio” y defendiera al sector ecológico. Parece mentira, pero con más de 2.000.000 millones de euros de facturación en el conjunto del sector “bio” nacional, los canales de distribución aún no estaban preparados para tomarse en serio lo que se ha convertido en un Think Tank de lo ecológico en España: “Bio Eco Actual”.
Tanto da. Con más de 800.000 ejemplares impresos y distribuidos -y auditados- podemos decir que nuestro objetivo de llenar las tiendas “bio”, ferias, restaurantes, bibliotecas, casas de turismo rural -y un largo etcétera- de información veraz que explique que sí, que comer ecológico es una de las acciones que puede cambiar nuestra vida, la de nuestra familia y la de nuestro planeta… ya es una realidad consolidada. Y hacerlo de forma coherente y sin dejarse pisar: sin dejar lugar a manipulaciones ni injerencias por parte de actores mal-interesados de fuera del sector -y en algunas ocasiones de dentro-.
Paso a paso “Bio Eco Actual” y las demás cabeceras que poco a poco hemos ido desarrollando como editorial: Bio Eco Actual BIOFACH Nürnberg (Febrero, 2015); Bio Eco Actual UK (Abril, 2017); Bueno y Vegano (mayo, 2017) y la nueva Master Organic (mayo, 2019) han gozado de éxito y soporte por parte del sector ecológico nacional y europeo y, gracias a este soporte, hemos podido ejercer nuestra doble motivación: hacer prensa independiente y gratuita impresa y digital para informar al lector genérico, al que tiene más poder: los consumidores; y, al mismo tiempo, ser una importante herramienta para el profesional “bio” nacional e internacional. Tender puentes. Esparcir el mensaje orgánico y alumbrar ciertas realidades de nuestra sociedad, del mismo mundo ecológico y de los químicos y pesticidas que nos amenazan demasiado a menudo; información que interesa a consumidores. Sin olvidar informar y formar al profesional con la información -a veces, poca- disponible. En el ámbito ecológico español y no contamos siempre con información de calidad. Nosotros hacemos lo que podemos para crearla y/o difundirla.  En Europa es otra cosa. Nosotros seguimos esa senda…
Gracias a todos quienes lo han hecho posible. De corazón. Bio Eco Actual cumple seis años, es una realidad y lo es gracias a todos vosotros, colaboradores, distribuidores, tiendas, seguidores de Facebook, al equipo de diseño de QUAE Soluciones Creativas.
Esperamos poder seguir informando puntualmente cada mes -y cada día en digital- sobre lo que acontece en nuestro apreciado sector. Puedes consultar más información sobre “Bio Eco Actual” (impacto y difusión) en nuestro media kit, e informarte a fondo en nuestra hemeroteca.
Por un futuro donde lo ecológico no tan solo sea un sello, sino que siga manteniendo su filosofía intacta. Activismo en nuestra cesta de la compra. Consume ecológico, vegano, local y de comercio justo: consume conscientemente.

Oriol Urrutia, Co-Editor de Bio Eco Actual

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LIBROS “Animales invisibles”, de Gabi Martínez http://vidasana.org/noticias/libros-animales-invisibles-de-gabi-martinez Martes 30 de Abril de 2019, 18:02-/-30-04-2019 VidaSana


Gabi Martínez (Barcelona, 1971) es escritor y autor de novelas como “Las defensas” o libros de no-ficción como Sólo para gigantes” y “En la Barrera”, elegidos mejores libros en lengua española de sus respectivos años de publicación. “Sólo para gigantes” ha sido distinguido runner up del Premio Valle Inclán concedido por The Society of Authors inglesa a mejor traducción del español al inglés de 2018. Gabi Martínez ha abordado el hecho de viajar desde distintos géneros, de la novela clásica al periodismo literario o el libro de viajes de vanguardia. Su obra ha sido adaptada a diversos formatos y traducida a varios idiomas. Ahora publica “Animales invisibles” en Nórdica Libros. 

-¿Nos puedes explicar tu reciente libro, “Animales invisibles”?
-La primera chispa del libro saltó en Uganda, hace dieciséis años, en una reserva natural donde el animal estrella era el picozapato, un pájaro al que prácticamente nadie había visto. Entre leones, elefantes, jirafas... la estrella era el animal invisible. Eso me dejó pensando sobre las posibilidades de los espacios, las personas, los animales que se encuentran al margen. Luego, al cabo de casi una década, viví una experiencia que cambió mi vida gracias a una investigación sobre un hispanofrancés que se instaló en el Hindu Kush siguiendo los pasos del yeti. Ahí me convencí de que tirando del hilo de animales “invisibles” puedes explicar a las personas, los territorios y los animales que los rodean. Puedes explicarlo todo. Así que este libro es la consumación de aquella idea. Al principio, explico cómo me fui acercando a la idea en Uganda, la Gran Barrera de Coral y Pakistán. Entonces, dividí a los invisibles en tres categroías: míticos, extinguidos o vivos pero muy difíciles de ver. Habiendo aclarado la idea, y formando equipo con el arqueólogo Jordi Serrallonga, ya fui en busca del moa, el tigre blanco y la danta, que sirven para explicar la realidad maorí en Nueva Zelanda, la tensión en la DMZ que divide a las dos Coreas y la actual coyuntura venezolana.

INCLASIFICABLE
-¿Es un libro de viajes o un libro sobre animales?
-Es un libro donde el viaje revela hasta qué punto la naturaleza humana se toca con la de los animales salvajes. Me resulta difícil etiquetar la mayoría de mis libros. Intento que los géneros no condicionen al contenido, sentirme lo más libre posible a la hora de escribir. Así concibo la literatura, así la leía de chaval, sin tener ni idea del género que tenía entre manos, sólo sabiendo si eso que leía me interesaba más o menos, me arrastraba o no. Lo otro es cosa del mercado.

-¿Cuál ha sido el viaje y/o el animal que más te ha sorprendido?
-Parecerá tópico pero cada una de estas experiencias ha sido muy importante porque ha aportado algo distinto y clave a mi forma de mirar el mundo. Por ejemplo, la Gran Barrera me enseñó hasta qué punto la geografía puede insinuarte la estructura de una narración. La Gran Barrera es el único organismo vivo visible desde el espacio exterior, y está conformada por pólipos insignificantes que sin embargo, al sumarse, ofrecen un espectáculo maravilloso. Siguiendo su ejemplo, fragmenté mi libro En la Barrera” en pequeñas cápsulas de información: una declaración o un verso se unía a una leyenda, y ésta a una entrevista, y a una experiencia vivida por mí, y al relato de un aborigen... y todas esas capturas que aisladas no habrían significado gran cosa, cobraban significado al unirse entre ellas. El viaje al Hindu Kush fue transformador. La historia de la danta parece una fábula, nunca la olvidaré, por lo que tiene de simbólica, de puerta abierta a cambiar el mundo... a través de un animal invisible.

EL YETI
-¿Qué le debes al yeti?
-Antes comentaba que cambió mi vida. Me reveló la enorme fuerza de lo que algunos denominan marginal. Escribí un libro, “Sólo para gigantes, que me llevó a jugarme la vida a tres horas de donde se había visto por última vez a Osama Bin Laden, antes de su ejecución en Islamabad. Yo nunca pensé que arriesgaría mi vida por contar algo, no creí que fuera necesario exponerse para hacer gran literatura, y, sin embargo, encontré una historia tan poderosa que desoí mi propio instinto de conservación. Por fortuna, salió bien, y, además de empezar a vivir de una manera diferente, el yeti iluminó definitivamente el proyecto vital cuyo primer reflejo público es este libro.

-¿Son muchos los animales que están extinción? ¿Has conocido a alguno de ellos?
-Desde luego que son muchos. Es una razón por la que estoy entregado a este proyecto. Hoy en día, visibilizar es una forma de dar una cierta esperanza a animales abocados a la extinción. En el prólogo digo, más o menos, que hemos llegado a un punto en el que visibilizar es una forma de defender. Visibilizar no significa colonizar ni alterar, tan solo recordar que algo existe, que forma parte de nuestro mundo y quizá valga la pena preservarlo. Es un modo de descubrir una realidad escondida a personas que de pronto pueden experimentar empatía y deseos de sumarse a una causa que ni siquiera sabían que estaba ahí. Me he acercado a alguno de esos animales pero conocerlos conocerlos... sobre todo intento aproximarme a su ecosistema, que quizá sea un modo de, si no conocerlos, intuirlos. Los espacios, la atmósfera donde vivimos, nos determina en gran medida y explica bastantes cosas de nosotros y de los animales. Acabo de volver de India, donde estuve buscando al macaco cola de león. Lo han encajado en el Silent Valley de Kerala, una reserva idónea para su carácter tímido, solitario. Pero el país sigue devorando selvas, bosques, y los habitantes de la zona tuvieron que luchar muy duro para mantener ese espacio intocado, porque el gobierno quería favorecer la construcción de una presa para producir energía eléctrica. ¿Hasta cuándo aguantará la reserva? Ojalá siempre. Ojalá no podamos ver a los monos. En realidad, el objetivo de esa gente que defiende la reserva y el mío es no ver a los macacos. Ni al tigre ni al picozapato. Pero sabiendo, eso sí, que están bien. Diría que viajo para no ver. Parece una declaración antisistema pero es todo lo contrario, porque es una apuesta por respetar el sistema indudablemente superior.

LOS CAZADORES
-¿Los cazadores de tigres coreanos comen perro?
-Ya no quedan tigres en Corea de Sur, y el puñado que sobrevive en el norte está muy protegido, así que los cazadores, al menos los legales, pasaron a la Historia. Aunque seguro que los antiguos comían perro porque, según la creencia, es una carne con extraordinarias propiedades energéticas, incluso afrodisíacas. Y cazar a un tigre exigía vigor, además de sangre fría. De todos modos, quien desee comer perro encontrará un buen número de restaurantes donde probarlo. Se supone que no está permitida pero la tradición se impone. En el libro se cuenta la noche que fuimos a cenar perro en un local de este tipo.

-¿Quiénes son más peligrosos, los animales que has buscado o los hombres que viven en sus territorios?
-Estadísticamente parecen más peligrosos los humanos, en cuanto que son muy responsables de que muchos animales sean invisibles o vayan camino de serlo. La Gran Barrera está padeciendo los efectos del cambio climático, acelerado por los excesos de nuestra especie, y un buen porcentaje de corales están muriendo. Si la temperatura del planeta aumenta en dos grados, casi toda la Gran Barrera morirá. El moa fue extinguido por los maoríes, que lo cazaron hasta acabar con él. El tigre coreano fue casi exterminado por cazadores, sobre todo coreanos y japoneses. Y la danta, un animal al borde de lo sagrado en Venezuela, está siendo aniquilada por personas desesperadas que no tienen qué comer. También se están comiendo a los jaguares, por cierto. Parece que el peligro somos nosotros.

LOS HÁBITATS
-¿Los animales desaparecen porque desaparecen sus hábitats?
-Es una de las razones, una de las más decisivas. Otra sería la transformación de esos habitats debido, por ejemplo, a la introducción de especies invasoras que acaban imponiéndose a las autóctonas. Aunque esto también afecta a pueblos aborígenes, como el australiano. En ambos casos, se trata de especies, humanas o animales, en general no preparadas para asumir una violencia desconocida que les pilla sin las defensas necesarias, y acaba por liquidarlas. Un tercer motivo por el que los animales desaparecen es la caza. Se intenta legislar pero hay sitios donde las leyes no sirven de mucho porque con demasiada frecuencia los propios legisladores se compinchan con los furtivos para sacar tajada.

-¿Estamos en la 6ª extinción?
-La naturaleza siempre se impondrá y hablar de sexta extinción quizá sea excesivo, aunque como eslogan para alarmar al personal no me parece mal usarlo, porque la situación es de verdad preocupante. El número de insectos está descendiendo en picado, el derrumbe de las abejas es un reflejo. Einstein ya advirtió que cuando desaparecieran las abejas la vida en la Tierra se acabaría tal y como la entendemos ahora. La humanidad está reduciendo las especies animales a aquellas que le son útiles aplicando los principios ultracapitalistas, de manera que los salvajes autónomos lo van a tener complicado para subsistir. Paradigma de esta realidad es que el 84 por ciento de las razas autóctonas ganaderas españolas están en peligro de extinción. Con el beneplácito de la Administración. Los políticos, eso sí, ondean banderas y hablan de la patria... mientras dejan que los animales más característicos de esa misma tierra presuntamente adorada… se evaporen.

NOS NECESITAN
-¿Cómo podemos contribuir a detenerla?
-Eso incumbe a cada uno, en función de las capacidades y habilidades personales. Claro que también creo que es básico que las personas concienciadas unan fuerzas. Por ejemplo, anima ver la capacidad movilizadora de Juventud por el Clima, su ilusión y poder ejecutivo. Además, han elegido como portavoz a una chica, Greta Thunberg, cuyo perfil explica muchas cosas: tiene Asperger, una enfermedad que la induce a no hablar nunca... excepto cuando cree que tiene algo importante que decir. Y ahora ha tomado la palabra. Para incitarnos a defender al planeta. Los adultos no parecemos muy dispuestos a tomar la iniciativa así que yo me apunto a Juventud por el Clima. Mientras, aporto mi granito de arena desde lo que mejor se me da, que es la literatura. Creo que la mayoría de la gente solo reaccionará cuando hayamos alcanzado un límite agónico pero también creo que las palabras pueden jugar un papel crucial en la posible reacción: ahora muchas cosas dependen de cómo impacten, convenzan, a quienes escuchan. De modo que el relato es fundamental. Para mí, es un desafío recurrir a la naturaleza, los animales, el aire, la luz... para articular un relato lo bastante convincente y seductor como para animar a centenas, miles, millones de personas a actuar diariamente con la intención de cuidar su entorno natural. “Animales invisibles es un intento de ir por esa vía, porque plantea un relato que puede acercar un poco a animales que nos necesitan. Porque la realidad es ésa, nos necesitan, más que nunca.

Pedro Burruezo

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OPINIÓN Carta a Cristina Narbona, la senadora más votada de la historia, una mujer “bio” http://vidasana.org/noticias/opinin-carta-a-cristina-narbona-la-senadora-mas-votada-de-la-historia-una-mujer-bio Martes 30 de Abril de 2019, 17:59-/-30-04-2019 VidaSana


Ángeles Parra glosa en este texto de opinión el asunto del récord de votos obtenido por Cristina Narbona tras las elecciones generales. Sin duda, Narbona es también una de las personas más preocupadas por el medio ambiente en nuestro país y una mujer admirada no sólo desde las filas socialistas. Ángeles Parra, desde su tribuna en “El Ecomensajero Digital”, anima a Narbona a que utilice la legitimación de las urnas para ahondar en el apoyo a la producción ecológica y sus mundos afines

Uno de los noticiones de esta semana electoral… La número uno del PSOE al Senado por Madrid, Cristina Narbona, se ha convertido, este domingo por la noche, en la senadora más votada de la historia de la democracia española… al haber conseguido, nada más y nada menos, que 1,06 millones de votos (98 por ciento escrutado), desbancando al “popular” Pío García-Escudero, que ostentaba esta posición desde 2008 con 987.000 sufragios.
Cristina, además de ostentar el mentado récord, ha sido y es una de las personas que, en el ámbito político español, más ha apostado por el mundo ecológico. No sólo es una fiel seguidora de BioCultura (asiste desde hace muchos años siempre que su agenda se lo permite), sino que, además, le tiene un amor sin límites al alimento “eco” y a todo aquello que gira en torno a la producción orgánica. En su labor al frente del Ministerio de Medio Ambiente, en su día, se propuso como objetivo el cumplimiento por España del Protocolo de Kioto, suspendió el proyecto del trasvase del agua del río Ebro del PHN ideado durante la VI legislatura hacia el sureste peninsular apostando por la construcción de desaladoras y el aprovechamiento de los recursos hídricos de cada territorio para solventar la escasez de agua, modificó el trasvase del río Júcar al Vinalopó e impulsó un proyecto de ampliación del uso de las energías renovables. Es partidaria del cierre progresivo de todas las centrales nucleares existentes en España. Fue también conocida por la iniciativa de medir en la sangre de los/as ministros/as la exposición a pesticidas. En 2004, se sometió voluntariamente a un análisis de sangre y animó a otros ministros/as y altos cargos ministeriales a que hicieran lo mismo. Indicó en su momento que la utilidad de este análisis es "provocar una mayor concienciación de los ciudadanos sobre la toxicidad de los productos de uso diario. Estos productos se acumulan a lo largo de la vida y los trasmitimos a nuestros hijos y, entre ellos, puede haber productos eliminados en la Unión Europea desde hace años, que, sin embargo, se mantienen en otros países y llegan a nosotros a través de la cadena alimenticia". Protestaba así contra los pesticidas y otros elementos tóxicos que nos envenenan poco a poco…
Cristina, desde esta tribuna, yo quiero pedirte, en nombre del sector ecológico de todo el estado e independientemente de los colores políticos de cada cual, que utilices la legitimación que te han dado las urnas para seguir apoyando, como siempre has hecho, cosa que te honra, al sector “bio”, desde tu presidencia del PSOE y desde el Senado. Ahora, el consumo orgánico en nuestro país sigue subiendo. Pero, como sabes, está todo por hacer. Yo resumiría el asunto en dos partes. a) Necesitamos una legislación que apoye decididamente a la producción orgánica y al consumo “bio” de todas las formas posibles, con incentivos de todo tipo que no sólo sean económicos, sino que redunden en el tránsito hacia un modelo verdaderamente agroecológico y limpio, sostenible, rentable, competitivo, que fije población en las áreas rurales y que evite sufrimiento animal innecesario. b) Nuestro país también necesita, como ya ha ocurrido en otros países de nuestro entorno, una gran campaña mediática estatal que explique a la ciudadanía las enormes ventajas que tiene el consumir alimentos ecológicos. Y, de paso, si te es posible, que se avance en las condiciones de la compra pública para favorecer a los productores ecológicos españoles y el consumo orgánico de proximidad. Que haya alimentos ecológicos en nuestras escuelas infantiles, institutos, universidades, hospitales, residencias… Y que el ente público de radiodifusión, además de protagonizar esa gran campaña mediática que te solicitamos, también incluya lo ecológico en su día a día, en su razón de ser, pues hay que primar la producción que es buena para todos y, también, todas aquellas actividades que enfrían el clima, como han pedido a gritos jóvenes de todos los rincones del planeta en las últimas semanas. Sabes que, desde el Ministerio de Transición Ecológica, también se podría trabajar hacia una transición de producción convencional, contaminadora y enfermiza, hacia una producción de alimentos de verdad sostenible y sanadora (imprescindible para mitigar el cambio climático).
No quiero molestarte más, Cristina. Imagino que debes estar muy ocupada. Ah, y no quiero olvidarme de felicitarte, sólo faltaría, por el éxito que habéis obtenido. Debéis estar de subidón. Si estás por BCN, del 9 al 12 de mayo, no dejes de pasarte por BioCultura. Verás que nuestro sector sigue siendo el más dinámico de la eco-nomía española y que nosotros no hablamos: actuamos (como muchas veces tú misma me has dicho). Hay mucha gente joven, muchas mujeres, muchos ecoemprendedores de una gran capacidad y compromiso con la sociedad y la justicia ambiental… Nosotros no pedimos mucho… Sólo que los políticos nos echéis una mano, un cablecillo. Lo otro ya lo hacemos nosotros, como hemos hecho hasta ahora. Un abrazo, Cristina.

Ángeles Parra es directora de BioCultura y presidenta de la Asoc. Vida Sana

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HOMEOPATÍA Aplicación a la agricultura http://vidasana.org/noticias/homeopata-aplicacion-a-la-agricultura Martes 30 de Abril de 2019, 17:56-/-30-04-2019 VidaSana
 

La Dra. Niurka Meneses resume en una entrevista las principales ventajas de la agrohomeopatía en el marco del 8º Congreso Nacional de Homeopatía celebrado en Madrid del 5 al 7 de abril de 2019. La Dra. Meneses también explica qué le ha aportado la homeopatía como paciente y de forma profesional en su uso efectivo con plantas, lo que le ha permitido demostrar que la homeopatía no funciona por efecto placebo. Las posibilidades de la homeopatía son muchas y diversificadas, a pesar de que el sistema médico alopático quiere acabar con ella (en españa, porque en otros países está perfectamente regulada). Un resumen muy breve…
 

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NOVEDADES La Finestra sul Cielo sigue innovando http://vidasana.org/noticias/novedades-la-finestra-sul-cielo-sigue-innovando Martes 30 de Abril de 2019, 17:50-/-30-04-2019 VidaSana

La Finestra sul Cielo sigue innovando y lanza una nueva gama de congelados que presentará en BioCultura BCN. La marca cerró 2018 con un crecimiento del 19% y aumentó su margen neto. Quinua Real, la marca dedicada a productos hechos a base de quinoa real de la firma, ya está presente en 36 países y cierra 2018 con una facturación de 1,5 millones en exportaciones.

La Finestra sul Cielo, empresa especializada en productos ecológicos, ha presentado sus resultados económicos del ejercicio 2018, en el que ha experimentado un crecimiento del 19% respecto a 2017, hasta alcanzar los 12,5 millones de €. Este crecimiento en la facturación ha visto también su reflejo en la creación de dos nuevas líneas, una de fresco y la otra de congelado. La línea de fresco fue creada en 2017 en la sede de Montmeló y después de 2 años de vida se ha reafirmado con más de 20 referencias que van desde hamburguesas vegetales sin gluten, hasta pasta fresca. Ahora, en 2019, La Finestra sul Cielo ha puesto a punto una nueva línea de congelado y la presenta en BioCultura BCN. Para este cometido ha ampliado su sede de Madrid con una nueva instalación para albergar la nueva plataforma. La línea de congelados de La Finestra sul Cielo, que por el momento incluye productos como postres congelados sin gluten, pulpas de fruta tropical como el açaí y los dos helados de Quinua Real, “tiene unas perspectivas de futuro muy prometedoras”, según los responsables de la empresa.

INTERNACIONALIZACIÓN
Con esta nueva línea de producción, La Finestra sul Cielo confirma la internacionalización de la marca y la expansión a nuevos mercados como el griego, donde se empezarán a vender los postres congelados de Vivibio este mismo año. Otro ejemplo de internacionalización de la marca es Quinua Real, comercializada en 36 países alrededor del mundo, entre ellos Hong Kong o Arabia Saudita, con una media de facturación de 1,5M€. Su gran éxito recae en la elaboración de sus productos y la calidad del grano exportado cultivado en el altiplano sur de Bolivia. “Todas estas inversiones hacen que nuestra firmao crezca día a día siempre preocupándonos por la calidad de nuestros productos y por adaptarnos al ritmo de vida del consumidor actual, proporcionándole productos innovadores y 100% ecológicos”, subrayan en la empresa.

NOVEDADES
La marca presentará todas sus novedades en el estand 152 de BioCultura BCN. Las 3 novedades más destacadas son:

1. Gama de fresco. La nueva gama se compone de básicos de proteína vegetal y pasta rellena. Su origen italiano y sus ingredientes de alta calidad son los denominadores comunes de este nuevo lanzamiento. 3 referencias para disfrutar de las mejores fuentes de proteína vegetal. Estas son las nuevas variedades de textura suave y sabor intenso con la soja orgánica y el trigo italiano como protagonistas: Tofu natural, Tempeh a la plancha, Seitán natural.
Pasta Fresca. Tres  variedades de pasta fresca italiana hechas a mano. Estos panzerotti ecológicos y 100% vegetales son únicos en sus características y completan la gama de productos frescos de La Finestra sul Cielo. Sólo se necesitan 2 minutos de cocción para disfrutar de su sabor. A pesar de estar elaborados con trigo, resultan muy ligeros gracias a su composición cuidadosamente limpia de ingredientes. 3 variedades que no dejarán indiferente: calabaza, funghi y espinacas.

2. Vivibio. Una gama que ha sido desarrollada sin gluten y con ingredientes ecológicos de alta calidad con el objetivo de trasladar  el sabor y la calidad de la marca en el sector del congelado. La firma se estrena en el sector del congelado con 4 postres muy populares:
   -El cheesecake sin duda uno de los postres más universales. Una combinación de pastel de queso con una capa superior de frutos rojos y una base hecha con harina de arroz. Todos sus ingredientes son ecológicos lo que le confiere un sabor de muy alta calidad.
   -Tiramisú: las raíces italianas de la marca se notan en este popular postre hecho con café, cacao y mascarpone en porción individual para disfrutar al instante.
   -Ricota: el típico postre siciliano ahora en formato individual y listo para comer. Una combinación de ricota e intensas gotas de chocolate negro hecho con ingredientes ecológicos.
   -Coulant: Un postre bio ideal para un momento especial.  Su increible bizcocho de chocolate combina a la perfeccion con su cremosos interior de cacao fondant.

3. Helado de quinua real 100% vegetal, sin lactosa y sin gluten. Según un estudio hecho recientemente, el 60% de los padres comen regularmente helado con sus hijos,  pero el consumidor es cada vez más exigente con la comida y se preocupa por comer alimentos más saludables sin renunciar a ciertos placeres. Por ello, Quinua Real, marca de la Finestra sul Cielo, presenta un helado hecho totalmente con ingredientes ecológicos y sin azúcares refinados. Helado Quinua Real Coco y Helado Quinua Real Cacao

Redacción

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OPINIÓN BioCultura, escaparate de tendencias dentro del sector “bio” http://vidasana.org/noticias/opinin-biocultura-escaparate-de-tendencias-dentro-del-sector-bio Martes 30 de Abril de 2019, 16:58-/-30-04-2019 VidaSana


Ángeles Parra, en la semana en que se celebra BioCultura BCN, nos habla de cuáles son las tendencias que dejan huella dentro del sector ecológico.

La superficie agrícola dedicada en Catalunya a la producción ecológica creció en 2018 un 5,02% en relación al año anterior. Ya hemos llegado a las 210.818 hectáreas. Dos terceras partes de esta superficie son prados, pastos y forrajes dedicados a la alimentación del ganado de producción ecológica. De la superficie de cultivos ecológicos, el 41% se dedica a la viña, seguida de los olivos (20%), cultivos extensivos (18%), frutos secos (8%), frutales (3%) y hortalizas (2%). Son datos del balance anual presentado el 1 de abril coincidiendo con el 25 aniversario del Consell Català de la Producció Ecològica (CCPAE) por parte del Departament d’Agricultura de la Generalitat de Catalunya.
Desde BioCultura y Vida Sana nos felicitamos de estas buenas noticias. Pero, como decimos por aquí, no todo son “flors i violes”. El sector ecológico catalán, y también en todo el estado, está siendo sacudido por la irrupción en él de las grandes superficies y de las grandes marcas. Y existe el peligro de que estas monumentales empresas acaben queriendo imponer sus reglas del juego, que son las mismas reglas que funcionan en el sector convencional. No nos hicimos “bio” sólo para comer de la forma más sana, sino para vivir, también, en una sociedad socialmente saludable, justa y donde la riqueza se reparta de una forma razonable.
Por ello, entre las tendencias que van surgiendo dentro del mundo “bio”… destaca la tendencia a combatir esta invasión de las grandes empresas y sus mercadotecnias: comprar ecológico y local, muy artesano, a granel y, si es posible, en el barrio, en la finca, en la cooperativa, en la feria, directamente a los productores, también en forma de e-commerce. Además, también crece el veganismo, con un crecimiento de la producción vegana para satisfacer la demanda de más y más consumidores que se suman a la dieta vegana u ovolacteovegetariana en todo el mundo (un 315% de aumento en UK estimado para este año). Hay una tendencia muy importante también no sólo a comprar a granel, sino a ponerle límite al uso de plásticos en la alimentación, tanto por sus repercusiones medioambientales como sanitarias. Recientemente, Petra Wolf, directiva de NürnbergMesse Group, en la presentación de presentación de BioFach y Vivaness 2019, señalaba que, cada vez más, los alimentos orgánicos irán envueltos en packagings orgánicos. Aquí todavía estamos en un nivel embrionario en ese sentido, pero los cambios van a llegar muy rápido. También aumentan los productos alimentarios para niños y/o aquellos que son consumidos en familia. Y también vamos a ver, en breve, cómo llegan al sector ecológico alimentos elaborados a base de materias primas como el cáñamo, el jackfruit y otros… Cultivos fáciles de producir en ecológico y que son capaces de producir grandes cantidades de alimentos… Y los fermentados van a seguir creciendo en forma de kombucha y otros. Los refrescos azucarados convencionales tienen sus días contados… Y van a seguir apareciendo pequeñas empresas muy innovadoras que sacarán al mercado ecológico productos muy novedosos para un público muy abierto a adoptar hábitos saludables en la alimentación… Todo ello va a poder verse esta semana en BioCultura. Descubre todo lo que se está cociendo en el mundo “bio”…

Ángeles Parra es directora de BioCultura y presidenta de Vida Sana

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OPINIÓN El sector “bio”, un sector muy creativo y ajeno a “naturalezas muertas” http://vidasana.org/noticias/opinin-el-sector-bio-un-sector-muy-creativo-y-ajeno-a-naturalezas-muertas Jueves 25 de Abril de 2019, 10:26-/-25-04-2019 VidaSana

Pedro Burruezo, músico y compositor además de director de The Ecologist y asesor de Vida Sana, nos recuerda en este texto de opinión que el sector ecológico es uno de  los más creativos del panorama productivo actual. Ahora bien, también nos recuerda, no obstante, que el sector va a necesitar muchísima creatividad y personalidad más para poder seguir en la brecha, en un mercado cada vez más asediado por la competencia de grandes superficies y empresas transnacionales…

 La imaginación es el principio de la creación. 
Imaginas lo que deseas, persigues lo que imaginas y, finalmente, creas lo que persigues…

George Bernard Shaw

 

Mi madre, cuando era pequeño y ya atisbaba que le tenía un apego especial a las melodías y las secuencias rítmicas, me recomendaba que no me dedicara a eso de la música, que acabaría con una mano detrás y otra delante, “porque eso sólo es para las gentes de las clases acomodadas y lo nuestro es trabajar como perros durante toda la vida”. No le hice mucho caso… Eso es precisamente lo que quieren los que ostentan el poder, que las clases más modestas se dediquen a producir y olviden los procesos creativos, ya que esta es la mejor manera de que se perpetúe un determinado status quo. En la vida, tampoco me ha ido tan mal. Otros muchos músicos están en paro. Y otros muchos periodistas, que siempre esperaron su oportunidad en TV3 o la Ser, por decir algo, no supieron ver que había alternativas a la información desinformadora.
Afortunadamente, muchas otras personas, en su momento, no le hicieron caso, en eso de agachar la cabeza, al menos, a sus mayores. Y fueron tirando de ese instinto redentor que nos salva de ser masa anónima y burda. ¿No es esto lo que querían todos los del mayo del 68: escapar al inmovilismo y buscar nuevas sendas? La sociedad de masas nos cosifica a todos de una manera u otra. El sistema productivo actual necesitó, en su día, crear un paradigma mecanicista que caló hondo incluso entre sus primeras víctimas. En un mundo cosificado, masificado, es más fácil gobernar a la población y venderles lo que haga falta. También es más fácil, así, que sigan las instrucciones sin necesidad de imponerlas por la fuerza (salvo allí donde no queda otro remedio, claro). El mundo agroalimentario es emblemático en todo ese asunto…
Así las cosas, resulta que algo tan sencillo, barato y propio de nuestra especie, la imaginación, la capacidad de crear, la singularidad… se manifiestan como una de las mejores maneras de escapar a la mediocridad del Sistema y, a la vez, a sus trampas, pues ser uno de los más fieles seguidores de los paradigmas materialistas no te va a salvar de que tus hijos sean yonquis, de que te despidan del banco cuando dejes de interesar, de que tu partido político de toda la vida mire hacia otro lado cuando seas tú el que paga los trapos sucios que todos han compartido o de que tengas que tratarte de un tumor de lo que sea por haber estado toda tu vida alimentándote de comida basura. La creación, cuando está al servicio de algo grande, metafísico, trascendente, puede ser el mejor bálsamo con que enfrentarse al caos actual y a su proceso involutivo en todos los ámbitos de la sociedad, también el agroalimentario.
En el sector ecológico, no sé yo si por trascendencia o por rebeldía, que pueden ser compatibles pero que no siempre van de la mano, ha gozado siempre de una creatividad exuberante, diría yo. En comparación con los directivos de las grandes multinacionales de la alimentación, que serían los pintores de marinas de las ferias “artísticas” populares, los chicos y chicas del sector “bio” han sido los “Dalí”, los “Picasso”, los “Gauguin” (en la foto, uno de mis artistas plásticos  preferidos). Siempre en vanguardia. Siempre inventando. Siempre dando rienda suelta al corazón para crear productos adscritos a la eco-nomía del bien común, por activa y por pasiva, y, al mismo tiempo, rentables.
Pues ahora que parece que ya está la faena hecha… vienen los pintores de pacotilla a reivindicar como propio un prestigio y un saber hacer que no era el suyo. Para que nadie en el sector “bio” pierda su puesto, su atalaya, va a ser necesaria más inventiva aún. Dormirse en los laureles puede significar el colapso definitivo para aquellos que encontraron una fórmula válida y la han ido repitiendo hasta la saciedad. Hay que ser, como se ha sido hasta la fecha, muy creativo, muy personal y muy flexible (sin perder la esencia), muy innovador y muy diferente. Porque los que pintarrajean marinas y “naturalezas muertas” (nunca mejor dicho) tienen, eso sí, aunque sólo sea eso, unos marcos muy bien hechos y decorativos para el salón del comedor. No podemos esperar que venga la fantasía: hay que perseguirla: innovar, crear, distinguirse, diferenciarse… Ahí está el secreto de la supervivencia en un mercado cada vez más competitivo. No veas como un problema lo que es una fantástica oportunidad para crecer… ¿Qué sería de nosotros si todo fuera demasiado fácil? En la facilidad… se esconde una trampa mortal…
Y, dicho todo esto, en breve se va a celebrar BioCultura BCN, del 9 al 12 de mayo, en el Palau Sant Jordi. Va a ser una buena oportunidad para testar la inventiva de los profesionales del sector ecológico catalán y español. BioCultura es algo así como esa galería de prestigio a la que también quieren asistir los pintores de marinas. Pero ese sitio está reservado, es obvio, para los que se han ganado un sitio en esas paredes arriesgando, inventando y diferenciándose…

Pedro Burruezo

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ESSABÓ ECO Un jabón “todo en uno” http://vidasana.org/noticias/essab-eco-un-jabon-todo-en-uno Jueves 25 de Abril de 2019, 09:28-/-25-04-2019 VidaSana
 

Jabones Beltrán presenta en BioCultura Barcelona sus nuevos jabones cosméticos certificados. El subsector de la cosmética ecológica certificada y de los productos de higiene y aseo no deja de evolucionar.

La nueva colección ecofuncional Essabó Eco de Jabones Beltrán está compuesta por seis jabones: Esencial, Sin perfume, Piel grasa, Exfoliante, Afeitado y Champú, que, junto con las actuales referencias de Mediterráneo, Sáhara y Amazonas, ofrecen una gama más amplia y competitiva de jabones ecológicos para la higiene diaria de toda la familia.
Entre sus funcionalidades cabe destacar su uso como jabón corporal de baño, jabón facial limpiador y desmaquillante, jabón de manos, para el cabello, para afeitado y limpieza de la barba, y/o tratamiento anti-acné y exfoliante. Un único producto sin plásticos, pequeño, ligero y cómodo de transportar que hace innecesaria la compra de diferentes productos con envases voluminosos para todas estas funciones.
Se trata de formulaciones elaboradas con aceites vegetales de cultivo ecológico como el aceite de coco y el aceite de oliva y enriquecidas con diferentes extractos y aceites biocosméticos y aceites esenciales. Y por supuesto con 0% ingredientes sintéticos como sulfatos, siliconas o parabenos, entre muchos otros habituales. Es por ello que Essabó limpia de manera natural, a la vez que respeta el medio ambiente y cuida la piel, minimizando o evitando alergias e irritaciones incluso en las pieles más sensibles o atópicas.

BIOVIDASANA
Todos los jabones Essabó Eco están certificados por Bio.Inspecta bajo la norma BioVidaSana en su máxima categoría, como “Producto Cosmético Ecológico”, con un mínimo del 95% de ingredientes procedentes de la agricultura ecológica. Esta certificación garantiza la trazabilidad y sostenibilidad de todos los ingredientes utilizados, así como el respeto a la salud y al medio ambiente del producto.
Su proceso de fabricación es artesanal, mediante saponificación en frío, conservando así las excelentes propiedades de sus ingredientes. El desmoldado, corte en barras, grabado y empaquetado tiene un largo proceso manual. Jabones con una historia y una persona detrás, que se cuidan todos los detalles.
Jabones Beltrán es una empresa familiar de Castellón, fundada en 1922. Son fabricantes de jabones ecológicos para la limpieza y el cuidado de la ropa (Biobel), así como de jabones cosméticos de tratamiento (Essabó). Su gama de productos ofrece una combinación única: tradición y experiencia con innovación y sostenibilidad, dando como resultado unos jabones únicos y muy especiales.

Redacción
 


Más info
Página web: www.essabo.com | www.jabonesbeltran.com
Facebook:www.facebook.com/essaboeco | www.facebook.com/jabonesbeltran
Instagram: https://www.instagram.com/essaboeco

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PELUQUERÍAS “BIO” Des-exponiendo a tóxicos a profesionales y consumidores y el intrusismo de las multinacionales... http://vidasana.org/noticias/peluqueras-bio-des-exponiendo-a-toxicos-a-profesionales-y-consumidores-y-el-intrusismo-de-las-multinacionales Miercoles 24 de Abril de 2019, 10:40-/-24-04-2019 VidaSana


Hace seis años que el sector de la cosmética econatural está en auge. Pero, recientemente el ecologismo se ha introducido con fuerza en el mundo de las peluquerías. Unos espacios caracterizados por su estrecha relación con tratamientos nocivos, como son la decoloración, las manicuras o la pigmentación del cabello. “Es uno de los sectores con más alto nivel de toxicidad del mercado por su contacto directo y diario con productos químicos”, comenta Elena Busto, comercial de marcas de cosmética ecológica para peluquerías.

Busto hace años que intenta acercar los productos econaturales a este mercado en transformación y dar respuestas a las necesidades de los peluqueros: “Están muy concernidos y quieren crear espacios no perjudiciales para sus clientes y ellos mismos”, añade. Pero, “las multinacionales han recogido esta demanda y han empezado a hacer un green washing de sus líneas. Se están aprovechando del interés que muestran los salones de belleza y sus ganas de ofrecer tratamientos menos agresivos y más naturales”, explica. En España la producción cosmética no se encuentra incluida en el Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo Europeo, de 28 de junio de 2007, que sirve para regular y proteger los alimentos ecológicos. Los propios elaboradores de cosmética pueden “auto-certificarse” sin tener el aval de una empresa externa que determine si realmente su producto es bio, eco, natural o ecológico. Hoy, la única garantía que tiene el consumidor para identificar la verdadera cosmética econatural es comprando productos certificados por BioVidaSana/bio.inspecta, Ecocert, BDIH, NATRUE, Soil Association, ICEA y Cosmebio -las últimas tres sólo certifican la norma Cosmos-. El sello BioVidaSana/bio .Inspecta es el sistema de certificación del territorio español, encargado de reconocer a las pequeñas y medianas empresas comercializadoras de productos de belleza que trabajan ecológicamente. En 2019 existen alrededor de un centenar de marcas de cosmética certificadas en nuestro país.

PELUQUERÍAS QUE SABEN SER ECOLÓGICAS
Natural Room es un salón de belleza de Málaga, nacido hace cinco años. “Somos una peluquería que trabaja sin ningún tóxico”, nos explica la dueña del local Noemí Jiménez. Ella se asegura que todos los tratamientos se realicen con productos naturales. Por eso, recurre a marcas certificadas y a la vez no para de informarse: “Soy autodidacta, empecé a experimentar conmigo los resultados que me daban los productos naturales”, comenta. Se muestra sorprendida con el boom de peluquerías verdes que ha experimentado el mercado este año: “Me tiene muy preocupada porque veo en Instagram publicidad de peluquerías que dicen ser naturales pero promocionan decoloraciones de pelo. Eso es imposible ya que las plantas no tiene el poder de desteñir”. Su mirada es crítica y le decepciona la transformación o green washing que están viviendo los centros de belleza convencionales: “Cuando empezó este movimiento estaba muy ilusionada. Ahora me doy cuenta que las marcas tóxicas se han “reinventado” y la gente sigue consumiendo químicos nocivos sin siquiera saberlo. Estos centros les están quitando los derechos a los consumidores”, lamenta.
Además, Jiménez destaca que su peluquería es ecológica por la forma de trabajar e ideología. Utilizan moldes hechos a mano, secadores y luces de bajo consumo, los detergentes para limpiar el material también son ecológicos, los muebles reciclados y trabajan sin estrés laboral: “Solo cogemos a tres clientes por hora porque queremos ofrecer un espacio familiar y relajado”.
En Vitoria (País Vasco) se encuentra El Secreto de Su, la pequeña peluquería donde Susana Rodríguez puede disfrutar de su profesión. Ella trabajó durante muchos años en salones convencionales, pero su inquietud por el consumo ecológico le hizo replantearse cómo quería vivir: “Tenía que conseguir trabajar en una peluquería 100% ecológica. Y lo conseguí. No hago nada con químicos”, comenta. Por desgracia como Jiménez también ha visto crecer a su alrededor diversas peluquerías con una imagen muy ecológica que no se corresponde a la realidad: “Me han venido clientas con reacciones alérgicas quejándose de que habían ido a esos sitios buscando algo artesanal y que el resultado había sido químico”. Ella achaca ese problema a la falta de formación de los peluqueros y a unos vendedores muy inteligentes: “Te encuentras con varios trabajadores convencidos de que ofrecen un producto libre de tóxicos y que en cambio está lleno de sales metálicas y PPD”. Se lamenta de que no se forme a su gremio y que el conocimiento se tenga que adquirir por propia inquietud: “No se tiene que atacar a la peluquería convencional. Se tiene que educar y recordarle a los profesionales que ellos son los principales perjudicados: cánceres o enfermedades respiratorias, son algunos de los resultados de una exposición continua a tóxicos”, puntualiza.
En Barcelona encontramos tres centros de peluquería bajo el nombre de Alone que se caracterizan por su identidad ecológica. Amelia Ortego, una de las socias del salón, nos comenta que todos los productos son ecológicos y la mayoría son veganos y certificados, menos una pequeña línea que utiliza proteína de leche. “Intentamos ser consecuentes con el ecologismo en todo lo que hacemos. Por eso, usamos secadores de bajo consumo con ruido reducido, muebles eco, tenemos el agua filtrada y los escaparates los construimos con material reciclado”. Además, Ortego destaca que han creado una línea de productos propia eco certificada que les permite ahorrarse el envasado y ofrecer un precio más adecuado a la clientela: “Para mi ser ecológico no es sólo tener una filosofía si no cumplirla. Creo que nuestros pequeños salones son ecológicos en producto, precio, material, mobiliario y no queremos aparentar, como otros”, sentencia.

CRECIMIENTO DE LA COSMÉTICA ECOLÓGICA PARA PELUQUERÍAS EN BIOCULTURA
El crecimiento de la cosmética ecológica se ha visto reflejada en los expositores participantes en la feria. Desde el 2011 se ha triplicado el número de stands que asisten en BioCultura. Se ha pasado de 16 puestos de exposición a 51 previstos para esta edición. En metros cuadrados el crecimiento ha sido de un 131%. Entre ellos se encuentran grandes marcas como Terpenic Labs, pero también marcas artesanales pequeñas: “Como no existe un control legal sobre las etiquetas en estética natural podemos encontrar “sellos de calidad” tras los que no hay un verdadero control independiente y profesional. En BioCultura solo tenemos marcas eco certificadas y así nos aseguramos de que no den gato por liebre al consumidor”, explica Montse Escutia, la Secretaria General de la Asociación Vida Sana.

Julia Gamissans
 


EN BIOCULTURA BARCELONA
TOMA NOTA

TINTES ORGÁNICOS CULTIVATORS: CÓMO FUNCIONAN Y MODOS DE APLICACIÓN
Viernes, 10 mayo: 16’40h. Show Room Ecoestética
Paula Bolzani. Directora técnica de Boho Green make-up
Organiza: BIONATURE BRANDS, S.L.
www.bio-nature.es


¿CANSADA DEL ENGAÑO DE LOS TINTES CAPILARES? VEN Y CONOCE LOS TINTES AYURVEDAS KHADI
Sábado, 11 mayo: 17’15h. Sala 1
Domingo, 12 mayo: 17’30h. Show Room Ecoestética
María Quiroga Picos. Fundadora de La Rueda Natural, distribuidora en España de los productos ayurvedas Khadi
Organiza: LA RUEDA NATURAL
www.laruedanatural.es


MACROBIÓTICA: NUTRICION Y SALUD DE LA PIEL Y EL CABELLO
Domingo, 12 mayo: 16’00h. Show Cooking 2
Loli Curto Chaves. Naturópata, dietoterapeuta, macrobiótica.
Organiza: NATURSOY (www.natursoy.com

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MODA El textil sostenible eclosiona en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/moda-el-textil-sostenible-eclosiona-en-biocultura-bcn Miercoles 24 de Abril de 2019, 09:43-/-24-04-2019 VidaSana


La moda ética celebra esta semana la Fashion Revolution Week, una cita anual e internacional que conmemora el derrumbamiento del Rana Plaza, el 24 de abril de 2013, una fábrica textil en Bangladesh en la que perdieron la vida 1.138 trabajadoras de talleres subcontratados por marcas como Mango y H&M. En BioCultura BCN, del 9 al 12 de mayo, también se expande la moda sostenible y el textil orgánico. Lo que hace unos años era una presencia muy testimonial en BioCultura y prácticamente dirigida a prendas para la práctica del yoga y sus afines, hoy se amplía, toma formatos distintos y llega cada vez a públicos más diversos. La primavera se hace textil ecológico también en BioCultura BCN…

El accidente puso el punto de mira en el sector textil, caracterizado por la explotación laboral y el uso abusivo de los recursos naturales. De hecho, la moda es la segunda industria más contaminante del planeta, solo por detrás de la petrolera. Es por eso que, desde la Asociación Vida Sana, a través de Planeta Moda, se lucha por un cambio de paradigma que asegure el uso responsable del agua y las materias primas, la producción local y el respeto por los derechos humanos. Un tema del que poco o nada se está hablando en esta campaña electoral. Si los políticos ni tan siquiera lo traen ahora a debate, ¿podemos esperar que tomen alguna medida en favor de un modelo más sostenible cuando estén en el poder?
 


Desde la Asociación Vida Sana hemos invitado siempre a las administraciones a ser partícipes del cambio. Pero estamos seguros de que todos los avances que se han conseguido han sido gracias a la presión que ha ejercido la sociedad. Este año, volveremos a mostrar en la 26 edición de BioCultura Barcelona, que se celebrará en el Palau Sant Jordi entre el 9 y el 12 de mayo, que otro mundo es posible.
También en la moda. La sostenibilidad continúa su ascenso y en la feria encontraremos un total de 40 expositores que apuestan por hacer moda de una forma respetuosa y justa con el medio ambiente y con el ser humano.
Encontraremos prendas elaboradas con algodón orgánico certificado GOTS. Es el caso de SKFK, que presentará en esta edición su nueva línea para mujer “Wear what you are”. Pero también podremos conocer otros materiales menos comunes como el corcho; Corkland ofrece todo tipo de complementos elaborados a partir de este material natural. O los italianos Innbambu, que fabrican accesorios como bufandas, bolsos o zapatos a partir de hilo de bambú.
Una vez más, la moda infantil estará muy presente en la feria. Marcas como Kurmi, Mon Babadoc o Zacatúa traerán diseños originales para cuidar la piel de los más pequeños. Y no solo las fibras deben ser naturales, los tintes que llenan de color las prendas que vestimos son la mayoría de las veces muy tóxicos. Podremos acercarnos al interesante mundo de la tintura natural en el estand de Atelier Sprintz, un taller de estampación que emplea tintes naturales sobre algodón ecológico.
Continúan proliferando las empresas dedicadas a cuidar de una de las partes más importantes de nuestro cuerpo: los pies. En esta ocasión podremos acercarnos al trabajo realizado por siete artesanos diferentes. Varios de ellos apuestan por ofrecer calzado vegano y ecológico: es el caso de Ekoalkesan y Bioworld Vegan. Y es que el veganismo es una filosofía de vida que se extiende también al ámbito de la moda. En BioCultura Barcelona también participa Passion Animal, una tienda para animalistas que ofrece moda y cosmética vegana.
Este 24 de abril únete al movimiento, pero para originar el cambio es necesario que esa conciencia sea duradera. Te esperamos en BioCultura Barcelona, para que descubras ese planeta en el que la sostenibilidad sí es posible y te unas a él.

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CONTAMINACIÓN El ruido, un gran problema ambiental olvidado http://vidasana.org/noticias/contaminacin-el-ruido-un-gran-problema-ambiental-olvidado Miercoles 24 de Abril de 2019, 09:38-/-24-04-2019 VidaSana


Con motivo del Día Internacional de Concienciación sobre el Ruido, el 24 de abril, Ecologistas en Acción destaca los graves problemas de salud pública que ocasiona, con un impacto directo sobre la salud de las personas que viven en zonas urbanas y cuyo principal causante es el tráfico rodado. Reproducimos el texto de ecologistas en Acción por su interés para nuestros lectores.

El ruido es considerado por la Organización Mundial de la Salud como el segundo mayor problema medioambiental en Europa, después de la contaminación del aire por partículas. Su impacto en la salud está constatado, siendo causa de molestias, estrés, problemas de sueño, afecciones a las capacidades cognitivas, e incluso enfermedades cardiovasculares y respiratorias.
La Agencia Medioambiental Europea estima que el ruido causa 16.600 muertes prematuras al año en Europa, casi 32 millones de adultos sufren de estrés y otros trece millones sufren problemas de sueño.
El 24 de abril es el Día Internacional de Concienciación sobre el Ruido. Por este motivo, Ecologistas en Acción quiere llamar la atención sobre este problema, que afecta en España a 12 millones de personas por niveles de ruido molestos para la salud durante el día y 9,5 millones durante la noche, en gran medida provocados por el tráfico rodado [1], responsable del 80% de la contaminación acústica en las ciudades.
Respecto a la normativa existente, es de destacar que, aunque la competencia en la regulación del ruido ambiental es municipal, no son muchos los municipios que lo incluyen en sus normativas. A su vez, las comunidades autónomas también pueden ofrecer una mayor protección en este ámbito pero en muchos casos carecen de legislación como sucede en la Comunidad de Madrid.
Sin embargo, sí podemos resaltar positivamente algunas medidas que han ido adoptando ayuntamientos como el de Madrid, Vitoria o Pontevedra, apostando por una movilidad sostenible. Las medidas más recientes son las que ha puesto en práctica el ayuntamiento de Madrid, que ha aprobado recientemente la implantación de una zona de bajas emisiones conocida como Madrid Central, que del mismo modo que está reduciendo la contaminación también disminuirá los niveles de ruido que soportan los residentes del centro, aunque aún no están disponibles los datos que lo corroboren. Vitoria y Pontevedra desde hace años están empeñadas en una política de movilidad sostenible que reduce de forma muy importante el número de vehículos a motor en circulación por sus calles, lo que también ha tenido efectos muy notables en la disminución de la contaminación acústica.
La lista de ciudades a nivel estatal que empiezan a tomar conciencia de la problemática del ruido ha aumentado progresivamente, al mismo tiempo que las medidas son similares a las que se aplican en la problemática de la contaminación atmosférica, impulsando un desarrollo de modelo urbano más sostenible, seguro y saludable.
Desde Ecologistas en Acción queremos aprovechar este día Internacional de Concienciación sobre el Ruido para resaltar su problemática, que pasa muchas veces inadvertida tanto para los medios de comunicación como para la administración pública. Animamos a los ayuntamientos y a todos los partidos políticos, inmersos en campaña electoral, a incluir medidas valientes en sus programas que promuevan un urbanismo y movilidad sostenibles, para proteger la salud de todos sus vecinos, al tiempo que se devuelve el espacio urbano conquistado por el automóvil a las personas.

[1]Noise fact sheets 2017, EEA, April 2017
acceder aquí


Ecologistas en Acción

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BECAS Las ayudas de Censolar http://vidasana.org/noticias/becas-las-ayudas-de-censolar Martes 23 de Abril de 2019, 17:15-/-23-04-2019 VidaSana


El pasado viernes 8/04/19 se aprobó el RD 244/2019 de condiciones administrativas, técnicas y económicas de autoconsumo de energía eléctrica que será un punto de inflexión en el necesario cambio de modelo energético. Este nuevo RD puede hacer que la energía solar se convierta en un motor del cambio económico y social es España. Como cada año, el Consejo de Dirección de Censolar, continuando en su cometido de difusión del conocimiento y uso de la energía solar en España, ha tenido a bien conceder diez becas para que, de forma totalmente gratuita, otras tantas personas puedan cursar los estudios de "Proyectista Instalador de Energía Solar", conforme a la convocatoria que se adjunta.

La lista de los seleccionados se publicará a través de nuestros medios habituales de comunicación el próximo 15 de junio y será enviada por correo electrónico a todos los participantes. El documento informativo de la convocatoria es accesible en el siguiente enlace: https://censolar.com/wp-content/uploads/2019/04/pasquin-e.pdf

Redacción

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BIOCULTURA La Revolución Ecológica http://vidasana.org/noticias/biocultura-la-revolucion-ecologica Martes 23 de Abril de 2019, 08:25-/-23-04-2019 VidaSana La magnitud de los problemas a los que se enfrenta la Humanidad en nuestra era es extraordinaria. La crisis ecológica ya es una realidad patente en todos nuestros hogares y lo que vendrá será peor si no somos capaces de cambiar las cosas. Además, también existe una crisis sanitaria: pandemia de cáncer, aumento de las enfermedades raras, asmas y alergias por doquier, expansión de la obesidad, aumento de la depresión y de los suicidios… Urge un cambio radical de modelo en lo agroalimentario, lo energético, lo sanitario, lo educativo… BioCultura reúne los diferentes ámbitos en los que es preciso actuar y actuar urgentemente. Empieza por ti mismo y cambia tu forma de alimentarte…

La Naturaleza es la mejor maestra de la verdad
San Agustín


Durante mucho tiempo, el movimiento ecologista ha apelado a la razón para que la ciudadanía fuera capaz de cambiar la cosas, habida cuenta de que nuestra clase política era y ha sido incapaz de tomar el toro por los cuernos y de enfrentarse a los grandes problemas que nos asuelan. Mientras, el calentamiento global muestra sus cada vez más desastrosas consecuencias. Por otro lado, hemos comido muy mal durante décadas y pensábamos que eso no iba a tener consecuencias, pero la pandemia de cáncer no hace más que crecer y se muestra muy virulenta a edades cada vez más tempranas. Si vamos analizando cada uno de los ámbitos de la existencia… observaremos que se necesitan profundas revisiones, si no giros de 360 grados, para que la Humanidad pueda sobrevivirse a sí misma. ¿Qué podemos hacer nosotros?: ser modelos de ese cambio.

SÉ EL CAMBIO QUE QUIERES VER
El gran cambio tiene que empezar por uno mismo. Al mismo tiempo que ejercemos presión sobre las instituciones municipales, autonómicas, estatales, europeas y mundiales para que cambien sus leyes y sus inercias, somos nosotros mismos quienes debemos actuar en consecuencia con esa ecosofía de ecología profunda, honestidad ambiental y sanitaria y respeto por la vida… Toda acción, por pequeña que sea, importa. Y, quizás, cuando plantamos un árbol o cultivamos nuestro huerto ecológico en este lado del mundo… revolotean las mariposas en las antípodas. Para ese cambio personal, familiar, social… necesitamos profundas convicciones éticas y espirituales, pues la razón no lo es todo. Tenemos multitud de informes científicos que nos llaman a actuar con urgencia en todos los ámbitos de la sociedad y a hacerlo sin dilación. Lo único que hace falta es que esos cambios se manifiesten ya. Para que el cambio se vea en el exterior, primero tiene que darse en el interior. Sé el cambio que quieres ver.

UNA REVOLUCIÓN PACÍFICA
La revolución ecológica es una revolución pacífica y casi silenciosa, pero no deja de ser una revolución. Cada vez más personas en todo el planeta están mostrando una profunda disconformidad y rebeldía frente a un sistema político, productivo y social que está llevando al desastre al planeta y que conlleva muerte, enfermedad y desolación por donde quiera que pasa. Ninguna sociedad es justa si no es capaz de garantizar que los que vendrán podrán vivir en un planeta limpio, sostenible y estable. Nosotros estamos haciendo todo lo contrario. Y, ante la inacción de las instituciones políticas, ya ha llegado la hora de actuar. Es preciso cambiar radicalmente nuestros modelos de consumo: la salud del planeta y la nuestra son la misma. Uno de los ámbitos más poderosos para el cambio es la alimentación. La alimentación más ecológica y sostenible es la “bio”, local, de temporada, fresca, a granel, lo más artesana posible, más vegetal que animal… Que nadie te engañe al respecto.

NO SEAMOS CÓMPLICES
La crisis sistémica se manifiesta ya en desórdenes climáticos, enfermedades de la civilización, paro, guerras por los recursos y sus consecuentes migraciones, contaminaciones bioacumulables… El modelo actual se autoliquidará a sí mismo pues sería del todo utópico pensar que un sistema así podría sobrevivir engendrando tanta destrucción. El problema es que, probablemente, morirá matando. No seamos cómplices de esa desolación. Tenemos la obligación moral, ética, espiritual… de llevar a cabo el cambio en nosotros mismos, desapegándonos de los resultados. Muchos jóvenes ya han empezado a manifestarse en todo el orbe. El futuro está en manos de la Providencia pero, pase lo que pase, no seamos cómplices de la barbarie. “En la Naturaleza no hay recompensas ni castigos: hay consecuencias”, dijo Robert Green Ingersoll. Nosotros podemos actuar en uno o en otro sentido y que las consecuencias de nuestros actos contribuyan a la regeneración y no a la degeneración. Come ecológico y local, planta árboles, ahorra energía, no ensucies el mundo, practica la empatía y la compasión, la generosidad y el desprendimiento… Ningún gran cambio social en el mundo se ha llevado a cabo sin premisas de fondo de carácter espiritual, es decir, no materialistas.

Associació Vida Sana

 
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BIOCULTURA BCN Aquí está la guía de Actividades http://vidasana.org/noticias/biocultura-bcn-aqui-esta-la-guia-de-actividades Miercoles 17 de Abril de 2019, 12:45-/-17-04-2019 VidaSana

Nada más y nada menos que unas 400 actividades paralelas serán la guinda de la próxima edición de BioCultura BCN,  del 9 al 12 de mayo en el Palau Sant Jordi. Showcookings, MamaTerra, conciertos, mesas redondas, catas de vino, Planeta Moda, showroom Ecoestética... Imposible resumirlo todo. Si quieres aprovechar al máximo tu visita a BioCultura según tus necesidades y prioridades, no dejes de descargarte la Guía de Actividades de la feria y programarte tu visita a BioCultura para optimizar el tiempo y la energía.  Podéis consultar la versión de esta guía en versión catalana o castellana…
 

   

 

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MEDIOS “Viure en familia”, una revista para familias “eco” http://vidasana.org/noticias/medios-viure-en-familia-una-revista-para-familias-eco Miercoles 17 de Abril de 2019, 11:16-/-17-04-2019 VidaSana


“Viure en família” es una revista para familias. Salud, alimentación, educación, psicología, ocio y cultura son algunos de los temas que caracterizan la publicación. Textos escritos de la mano de profesionales de la infancia y madres y padres experimentados desde un punto de vista innovador que busca la compatibilidad entre el respeto por los propios ritmos de los niños y la realidad cotidiana. Miquel Àngel Alabart Saludes es director de la revista. Maestro, psicopedagogo, terapeuta y editor, también es máster en Estudios Avanzados en Psicología. Formado en terapia Gestalt i en terapia familiar sistémica. Ha colaborado como profesor e investigador en diferentes universidades y tiene una larga experiencia como docente, orientador familiar y terapeuta. La revista hoy aparece sólo en catalán pero la editorial tiene la intención de volver a editarla en castellano en un futuro a medio plazo.

-¿Qué es “Viure en famÍlia?
-“Viure en familia” es la publicación referente de las familias, con propuestas para redescubrir la vida saludable, natural y solidaria, aprovechando la experiencia de vivir con niños y niñas. Sus artículos y recomendaciones de calidad son un referente para las familias, de manera que la revista se ha convertido en un prescriptor educativo, de salud, cultura y estilo de vida.
 


VIVIR CON NIÑOS
-¿A quién va dirigida?
-La revista va dirigida a todas las personas que viven con niños y niñas de cualquier edad, desde el embarazo hasta la preadolescencia, y que tengan interés, ideas y recursos sobre salud, alimentación, psicología, ocio, cultura… Siempre desde un punto de vista de la crianza respetuosa con los propios ritmos y necesidades físicas, psicológicas y educativas.

-¿Por qué creéis que es necesaria una publicación así?
-En un mundo con mucha información, a veces contradictoria, creemos que son necesarios referentes que ayuden a vivir la experiencia de vida al lado de los niños y las niñas, aprendiendo a través de sus pasos la importancia de una vida saludable, rica, natural y solidaria.

DIVERSIDAD FAMILIAR
-¿La familia es una especie en vías de extinción?
-Está en extinción un modelo concreto de familia que, además, nunca ha sido el único existente pero sí que había sido el dominante. De todos modos, esto ha sucedido siempre y en todas partes: la familia romana no tiene nada que ver con la familia medieval, ni la occidental actual con la de ciertos rincones de África. Hoy en día en nuestra sociedad hay una gran diversidad de familias, incluyendo la posibilidad de pertenecer a más de una. Y seguramente seguirán apareciendo nuevos modelos. ¡La Humanidad es muy creativa! Pero las familias, que son microcomunidades donde se protegen los vínculos y los cuidados, son imprescindibles para el bienestar de los niños y niñas y de la sociedad, así que es imposible que desaparezcan.

-¿Sólo está en catalán? ¿Hay alguna revista parecida en castellano?
-Durante un tiempo la editamos también en castellano, pero no acabó de arrancar y la editorial en ese momento no podía seguir invirtiendo. Esperamos que más pronto que tarde podamos retomar el proyecto.

ALIMENTACIÓN “BIO”
-¿En qué medida la alimentación ecológica y sus mundos afines están presentes en la revista?
-Desde el principio “Viure en famÍlia” ha apostado por la vida y la crianza natural. Eso implica que temas como la alimentación ecológica, la salud natural, el parto en casa, la educación libre o la apuesta por la vida en la naturaleza, por poner algunos ejemplos, vayan apareciendo con más o menos frecuencia en la revista.

Pablo Bolaño

MÁS INFO
https://www.grao.com/es/viure-en-familia
Blog - https://viureenfamilia.wordpress.com/
Redes sociales:
Instagram - https://www.instagram.com/viureenfamilia/
Facebook - https://www.facebook.com/RevistaViureenfamilia/
Twitter - https://twitter.com/viureenfamilia

Versión –en abierto– digital de la revista - https://issuu.com/editorialgrao/docs/vf068

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OPINIÓN Proposición de modificación de la Constitución para los cargos públicos políticos http://vidasana.org/noticias/opinin-proposicion-de-modificacion-de-la-constitucion-para-los-cargos-publicos-politicos Miercoles 17 de Abril de 2019, 10:40-/-17-04-2019 VidaSana

Pedro Burruezo vuelve a la carga en tiempos de campañas electorales (bueno, realmente, vivimos en una campaña perpetua desde hace años). No deja títere con cabeza. ¿A quién votar, pues? Propone una legislación constitucional que cree unas condiciones determinadas para los cargos públicos políticos.

Vivimos, desde hace años, en una campaña electoral continua. Nuestros políticos/as son actores especializados en marear la perdiz y en distanciar al ciudadano de todo aquello esencial. De hecho, por eso están ahí. Han demostrado ser los mejores en ese asunto. Y, habida cuenta de ello, quien de verdad gobierna en el mundo… los ha puesto ahí para que sigan cumpliendo con su papel… hasta las últimas consecuencias.
Mientras, repasemos hacia dónde vamos: el calentamiento global nos provee de sucesos climáticos cada vez más violentos; la pérdida de biodiversidad adquiere cuotas impensables hace sólo uno o dos siglos; nuestra alimentación basura provoca, según los medios, 11 millones de muertes al año en el planeta; crecen las enfermedades raras y el cáncer y se manifiestan a edades cada vez más tempranas; la depresión es una pandemia global y el número de suicidas no deja de crecer… Guerras por doquier, desórdenes sociales de todo tipo, violencia doméstica… ¿Sigo? No creo que haga falta.
Nuestro mundo no necesita más políticos, sea cual sea su color, para encontrar soluciones a los grandes retos a los que nos enfrentamos. Necesitamos todo lo contrario: hombres y mujeres sabios y sabias ajenas a las ideologías que son, precisamente, las ideologías (y los intereses partidistas), digo, las que nos han traído hasta aquí. Es decir, a este clima de desolación, de destrucción de la Naturaleza, de contaminación ambiental y psíquica…
Propongo: que todos los candidatos/as a políticos/as tengan que cumplir, antes de entrar en listas electorales, varios años de estudios ambientales dirigidos por docentes y científicos independientes, en entidades públicas, para que aprendan y midan cuáles son las consecuencias de los actos que nos han conducido a este clima de desolación. Que los estudios culminen con un doctorado en el que los candidatos/as propongan una ley concreta, justa, viable y efectiva que sea capaz de ponerle freno a la devastación y que proteja a la ciudadanía y a la Naturaleza de los excesos del propio ser humano (un trabajo validado por un comité competente y harto exigente y no como los másters que ustedes ya conocen). Que todos los candidatos cierren cada curso con estancias de retiro en silencio, y en ayuno, en espacios monásticos y eremíticos donde, en contacto con sabios y sabias de diferentes tradiciones espirituales y con la Naturaleza, aprendan a poner su ego al servicio del mundo y, especialmente, de los más vulnerables (sean niños, enfermos, ancianos, fetos, bosques, ballenas, manantiales…). Los candidatos y candidatas no podrán acceder a puestos de poder sin antes haber mostrado repetidamente su eficacia y su imparcialidad en entidades de gestión ambiental y social repartidas por toda nuestra geografía. Finalmente, los candidatos y candidatas habrán tenido que superar diferentes tipos de asignaturas de Bellas Artes para ser capaces de utilizar la creatividad para resolver problemas complejos. Al primero o a la primera candidata que se le ocurra anteponer intereses personales y/o de partido y/o ideológicos… a los intereses comunes… quedará inmediatamente destituido. Igual que el primero o la primera candidata que exponga como adalid electoral la simplificación y/o desviación de los problemas reales a los que nos enfrentamos.
Todos/as ellos/as, además, no podrán cobrar más de tres veces el salario mínimo interprofesional, quedan abolidos los sueldos vitalicios y destinarán parte de su tiempo libre a trabajar de forma altruista en centros de justicia social y ambiental y en cultivos permaculturales agroecológicos. Es obvio que, ante una legislación así, ninguno de los políticos y candidatos/as que hoy intentan captar nuestro voto… seguirían en ese empeño. Sólo quedarían, quizás, aquellos hombres y mujeres que tienen una verdadera vocación de servicio. A cualquiera de ellos, después de todo el proceso, sí que les votaría…
Ah, se me olvidaba… En todos los mítines, comparecencias mediáticas, debates, etc., los candidatos y candidatas irían provistos obligatoriamente de polígrafos detectores de mentiras… que emitirían sonidos grotescos y transformarían cualquier evento en un escarnio público ante la advertencia de la más mínima mentira o falsificación de hechos.

Pedro Burruezo es director de The Ecologist, músico y compositor

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ECOLOGÍA PROFUNDA Y SACRALIDAD Conferencia en BCN http://vidasana.org/noticias/ecologa-profunda-y-sacralidad-conferencia-en-bcn- Martes 16 de Abril de 2019, 14:21-/-16-04-2019 VidaSana


Ante una nutrida concurrencia para ser un lunes de Semana Santa, Ángeles Parra y Pedro Burruezo debatieron en el Centre Cívic Sagrada Família de Barcelona… sobre sacralidad y ecología profunda.

Este pasado lunes, en el Centre Cívic Sagrada Família de BCN, Ángeles Parra y Pedro Burruezo impartieron una conferencia conjunta sobre ecología profunda, sacralidad y alimentación orgánica. Fue dentro del ciclo "La sacralitat de viure", organizado por Biblioteques de Barcelona y la Oficina d'Afers Religiosos del Ajuntament de BCN. Coordinó y moderó el asunto el amigo Dídac Lagarriga / Bilal Ibn Samar. El ciclo continúa las próximas semanas, un ciclo harto interesante. Las conferencias son tan llamativas como "La poesía, eina devocional", "Infància i adolescència, cel i terra", "Contemplació i compromís social", "La ciència com a revelació" y/o "Alimentar el cos, nodrir l'ànima". Josep M. Mallarach, Jordi Pigem, Laia de Ahumada, Sonia Castaño, etc. Una nómina de ponentes que no es cosa baladí.
Hemos glosado un pequeño resumen para los que no pudisteis asistir: hay que actuar en pos de la regeneración gaiana y en contra de la degeneración.
La magnitud del desastre, si no se actúa a tiempo, va a ser (ya es) desoladora, de escala global y absolutamente irreversible. Es preciso actuar desapegándose de los resultados. Primero, empezar por uno mismo. Ante todo humildad y sosiego. Aprender de las tradiciones milenarias y de la forma de vida de los grandes misticos/as. Activismo y misticismo. Las dos cosas tienen que ir unidas. Ponerle freno no al ego pero sí a su dictadura, que es el combustible de la sociedad de masas. Ponerse al servicio del mundo en vez de poner el mundo a nuestro servicio. Hacer sin esperar nada a cambio. No dejar de trabajar por más que los resultados sean ínfimos o eso creamos nosotros, pues, si utilizamos baremos de carácter espiritual, no hay obra, por pequeña que sea, que no vaya a ser atendida. Toda semilla acaba dando sus frutos. Actuar como el viejo que plantaba palmeras en el desierto. Él no se beneficiaría ni de sus dátiles ni de su sombra pero, cuando él nació, él sí se benefició de los dátiles y la sombra de las palmeras que habían plantado otros/as... La dieta más ecológica, sana y sostenible es una dieta basada en alimentos ecológicos, frescos, de temporada, locales, lo más artesanos posible, más vegetales que animales y cocinados con amor en el ámbito familiar y en amorosa compañía...
Y una reflexión de Pedro Burruezo para terminar: “El movimiento ecologista, hasta ahora, ha hablado a la población en el mismo lenguaje materialista que tiene la sociedad occidental y de ahí que sus resultados hayan sido escasos. Hay que cambiar totalmente de chip y el ecologismo tiene que empezar ya a usar un lenguaje, unas maneras… más emocionales, más espirituales, más dirigidas al corazón que al intelecto. Sólo así podrá hacer que grandes masas de población adquieran hábitos radicalmente distintos a los actuales. Sólo Vandana Shiva y pensadores como Edward Goldsmith comprendieron esto en su momento y de ahí que su obra haya llegado a millones de personas en todo el planeta. Afortunadamente, cada vez también hay más ecologistas en el ámbito estatal que están empezando a dejar que su corazón se ablande y poder así llegar a otros corazones”.

Redacción
 


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Próximas conferencias
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MOVIMIENTOS Extinction Rebellion, contra la crisis climática http://vidasana.org/noticias/movimientos-extinction-rebellion-contra-la-crisis-climatica Martes 16 de Abril de 2019, 14:17-/-16-04-2019 VidaSana


Extinction Rebellion es un movimiento social global que se puso en marcha a finales del año pasado en Reino Unido, y que hasta el momento ha conseguido poner la grave crisis medioambiental que afrontamos en la agenda política británica, forzando a debatir en la Cámara de los Lores la posibilidad de que el gobierno declare la emergencia climática. Nicolás Eliades Vesga es el coordinador de comunicaciones a nivel estatal y en Madrid. Nos dice: “Decidí dar un giro a mi vida hace unos 8 meses, porque no me podía quedar cruzado de brazos sin hacer nada ante esta catástrofe que se desenvuelve a cámara lenta. Y dedicarme hacer ricos a mercenarios de sus valores me daba resaca los lunes. No tendré mucha pasta, es verdad, pero soy más rico que nunca. Ojalá logremos nuestro objetivo y le damos un vuelco a la cosa.

-¿Nos puedes explicar qué es Extinction Rebelion y, también, la rama española?
-Extinction Rebellion (en español Extinción/Rebelión o Rebelión contra la Extinción, también abreviado como XR) es un movimiento social cuyo objetivo es influir sobre las administraciones y la ciudadanía de España, y las políticas medioambientales globales, mediante la resistencia civil masiva no violenta para frenar el calentamiento global en línea con la ciencia y minimizar así la extinción masiva. Este movimiento fue establecido en el año 2018 cuando unos cien académicos y académicas firmaron un llamamiento a la acción. Llevamos organizándonos en España desde el año pasado, y ya contamos con grupos activos y organizados en varios puntos de la península. Entre ellos Barcelona, Valencia, Baleares, Granada, Sevilla, Puerto Real en Cádiz y Madrid. Pero hay gente de todos los rincones del país involucrada. La belleza de ser horizontal es que quien quiera formar parte Extinción o Rebelión solo necesita buscar alguien que piense igual, y, para eso, puede escribirnos. Somos muchos los que necesitamos hacer algo ante la crisis climática.

-¿Cómo se está movilizando esta entidad en nuestro país para intentar mitigar la crisis climática?
-
Nuestra protesta gira en torno a tres sencillas demandas, las cuales están incorporadas en nuestra Declaración de Rebelión, que, en los siete días desde su publicación, ha recaudado más de 500 firmas.
Estas son:
+ Que el Gobierno y los medios de comunicación digan la verdad sobre la situación de extrema gravedad y urgencia climática y ecológica en la que nos encontramos.
+ Que el gobierno apruebe leyes y políticas vinculantes para reducir las emisiones de carbono a cero neto para 2025.
+ Que se acepte que una asamblea ciudadana monitorice y asegure los cambios necesarios.

Ante la inacción de los gobiernos, no queda más alternativa que declararse en rebelión para evitar el mal mayor al que, con certeza científica, nos acercamos frente a la inacción y la pasividad de los gobiernos. Se trata de rebelarse por la vida. En la desobediencia civil pacífica encontramos una potente herramienta para generar la empatía necesaria para que la sociedad reaccione por fin y demande que los gobiernos hagan algo verdaderamente a la altura de la realidad a la que ya nos estamos enfrentando. La palabra que mueve nuestras movilizaciones es la empatía. Hay quienes demuestran esta empatía celebrando la vida con pancartas, pitos y silbidos, canciones en Callao (Madrid) los miércoles. Otros están dispuestos a ser arrestados por la causa. Todos son héroes, porque escogen la vida. Hoy, por ser el primer día de rebelión internacional, se ha hecho la primera acción de desobediencia civil en España. La acción pacífica involucró el bloqueo de la entrada de vehículos a la sede de Repsol, a la vez que se realizaba una performance artística en la que se representaba la sangre derramada de las especies extinguidas, así como la pérdida de biodiversidad provocada por la actividad humana. Sangre falsa derramada por el suelo, mascaras, cánticos, pancartas… son algunas de las herramientas con las cuales los activistas reflejaban la tragedia que hoy se está experimentando por todo el planeta.

REPSOL
-¿Por qué Repsol?
-La acción de desobediencia pacífica de Madrid tuvo como foco la sede de la empresa petrolera Repsol; esta empresa se sitúa en la posición 23 del ránking de empresas que mayores emisiones de CO2 tuvieron a nivel internacional en 2017. Por este motivo, se trata de la empresa con mayor responsabilidad a nivel español en la contribución al cambio climático.

-¿En qué punto nos encontramos del calentamiento planetario?
-Me temo que la cuestión ahora es, ¿qué tan grave queremos permitir que sea la catástrofe? Si solo nos atenemos al más conservador de los informes, el del IPCC, ya hay suficiente a lo que temer. Pero la realidad es más grotesca. El cambio climático causado por el aumento de la temperatura planetaria debido a los gases de efecto invernadero es el origen de la desestabilización pero, como es lógico tratándose de relaciones ecosistémicas, el único problema no es el cambio climático. Como consecuencia de este, hay otros procesos en marcha: la acidificación de los océanos, la pérdida masiva de biodiversidad, la deforestación y la pérdida de sumideros de CO2, entre muchos otros. Ya la gran mayoría de los arrecifes, ese barómetro biológico tan delicado, está perdido. Dada la pérdida de biodiversidad tan extrema que experimentamos, la comunidad científica ya ha constatado que hemos entrado en la 6ª Gran Extinción Masiva. La Tierra ha sufrido ya otras grandes extinciones, concretamente 5, y la última de ellas hace 65 millones de años. La humanidad no se ha enfrentado jamás a una transformación semejante. El registro geológico constata que los niveles actuales de CO2 atmosférico son similares a aquellos en los periodos de las grandes extinciones. Ante “Lo Desconocido”, podemos afirmar que la extinción humana es, por lo menos, una posibilidad.

LOS PAÍSES
-¿Qué países están empezando a actuar con mayor solvencia contra los desórdenes climáticos?
-El Índice de Comportamiento ante Cambio Climático del 2019 informa que mientras los 3 primeros puestos están vacíos, el 4ª, 5º y 6º puesto lo ocupan Suecia, Marruecos y Lituania respectivamente. España, a pesar de subir 3 puestos, ocupa un 35 puesto. Pero francamente, ninguno está muy motivado.

-Brevemente, danos 5 claves para luchar contra el calentamiento global desde la Administración…
-Primero. Todos tienen que ser implementados de manera inmediata. No hay tiempo para esperar a la siguiente ronda de elecciones:
1. Limitar los coches privados al 10 % del nivel actual, imponer impuestos más altos en el uso privado de vehículos y promover el uso compartido. A la par invertir en el transporte público y facilitar el uso de las bicicletas. Ofrecer subsidios para quienes tienen una bici en vez de un coche.
2. Prohibir pesticidas y fertilizantes, prohibir el arado industrial, y las importaciones de pienso para animales.
3. Imponer regulaciones para el diseño y la construcción de nuevos edificios, solo permitiendo nuevos edificios con una consumición energética equivalente al 10% de los niveles actuales, además de subsidiar la reforma de edificios antiguos para cumplir con esta normativa.
4. Reemplazar todos los inodoros de agua con inodoros secos o de compostaje e instalaciones de biogás de alta materia seca.
5. Diseñar e implementar un programa sólido para proporcionar tierras a los posibles agricultores, e impulsar una transición hacia la agroecología como el sistema agrícola adoptado.

-¿De qué manera puede ayudar a combatir ese calentamiento el ciudadano de a pie?
-1. Habla, conciencia y únete a movimientos como el nuestro. Lo primero que debemos hacer es movilizarnos todas, no importa si somos jóvenes, viejos, perroflautas o burgueses, de Podemos o de Vox. Esto va con todas. Es increíble que ninguno de los grandes partidos tenga este tema como central a su plataforma. Y eso es porque no lo exigimos.
2. Consume menos carne, bastante menos. La ganadería es uno de los grandes culpables del calentamiento global. Si es más fácil, reduce tu consumo a una o dos veces por semana para acostumbrarte y verás como la dejas de necesitar.
3. Compra local y ecológico, de manera que lo consumas tenga la menor huella de carbón posible y su elaboración sea respuesta con la tierra, y con tu cuerpo.
4. Usa transporte público. Evita usar coches. En un país como España, con un transporte público magnifico, y una red ferroviaria de alta velocidad envidiable, tenemos en nuestras manos la opción de dejar de lado el coche privado y su consumo de combustible fósiles. Incluso podemos optar por no usar el avión. Tenemos la suerte de que en nuestro país el coche para muchos es una comodidad, o, incluso, un capricho.

LA PREGUNTA DEL MILLÓN
-¿Hemos llegado o llegaremos pronto al punto de no retorno?
-Esa es la pregunta del millón. El IPCC, el promedio de muchos estudios, nos da poco más de diez años, pero ha subestimado la situación anteriormente. Figueres, et alles, escribiendo en la revista científica “Nature” en el 2017, hablaron de tres años, con lo cual, de acuerdo con sus calculaciones, nos queda nada más que uno. Hay dos únicas certezas: la primera, nos adentramos en un terreno desconocido para la humanidad, y hasta ahora nos hemos ido sorprendiendo con la velocidad del proceso. Todo se está desencadenando mucho más rápido de lo que estimaron los científicos hace dos décadas. Y esta tendencia seguirá siendo nuestra realidad. La segunda es: no tenemos ni un segundo que perder.

Pablo Bolaño
 


MÁS INFO
http://www.extinctionrebellion.es/portal/

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CONFERENCIAS Magistral Nicolás Olea http://vidasana.org/noticias/conferencias-magistral-nicolas-olea Viernes 12 de Abril de 2019, 14:22-/-12-04-2019 VidaSana

Nicolás Olea, el gran experto en exposición a productos químicos y sus consecuencias sanitarias y medioambientales, dio una conferencia magistral en BioCultura Sevilla. Aquí tenemos el video de la conferencia, que registró un lleno absoluto de la sala. Si queréis saber cómo la exposición a químicos peligrosos afecta a nuestra salud… no os perdáis esta ponencia absolutamente genial.
Para ver el vídeo, pinchar en la imagen

 

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LIBROS “Vivir sin petróleo” o cómo salvarnos del plástico http://vidasana.org/noticias/libros-vivir-sin-petroleo-o-como-salvarnos-del-plastico Viernes 12 de Abril de 2019, 12:51-/-12-04-2019 VidaSana Rosa Barasoain es una de las cabezas visibles de La Fertilidad de la Tierra, que acaba de publicar “Vivir sin petróleo”. La editorial estará presente en BioCultura BCN presentando esta y otras novedades.

-¿Nos puedes hablar del último libro que habéis publicado?

-El libro es “Vivir sin petróleo. El gran libro de los recursos vegetales”, del que es autor Bernard Bertrand, y nos regala una información muy valiosa precisamente en estos momentos que unos ven como principio del fin y otros como oportunidad de ponerse manos a la obra para una nueva era. Bernard lleva publicados unos setenta libros… Siempre en su línea de estudiar, reconocer y amar a las plantas, y luego divulgar los conocimientos… más que desde la botánica o desde la etnografía. De hecho hace años le llaman cariñosamente “el biógrafo de las plantas”, porque cada vez sabe más de ellas pero no como un erudito sino porque nos demuestra que se puede contribuir a otra sociedad más ecológica. Para escribir “Vivir sin petróleo” trabajó en colaboración con el Royal Botanic Gardens Kew en Londres, uno de los mayores jardines botánicos del mundo, y donde, además de un jardín extraordinario, tienen un herbario con 8 millones de especímenes, un banco de semillas, una biblioteca inmensa y una colección de economía botánica. Aquí Bernard ha extraído una valiosa información fotográfica y documental sobre aquellos materiales que hasta hace poco utilizábamos: tejidos, cuerdas, embalajes, envases… que procedían del reino vegetal y que ahora nos los venden de plástico, incluida la ropa, cuando tenemos fibras nobles a nuestro alcance.

UN COMBUSTIBLE CONTAMINANTE
-¿Se puede vivir sin petróleo hoy en día?
-El petróleo es un combustible que contamina en todo el proceso de extracción, elaboración y uso, como fuente de energía para calentarnos, para mover vehículos… Daría para otro artículo enumerar las alternativas. Pero la otra cara sucia del petróleo son los plásticos. El planeta ya no soporta más plástico y creo que nuestra sensibilidad y sentido común tampoco. En primer lugar porque ya basta de esta locura del usar y tirar objetos que se estropean rápido y permanecen siglos como restos invasores. Hay que invertir esto, y recuperar la elaboración y uso de objetos que duran generaciones y nunca serán basura porque son total y verdaderamente biodegradables. Entre los tantísimos datos que aporta Bernard nos impresionó saber que los palacios de la ciudad de Venecia están cimentados en pilotes de madera. Decenas de pilotes de madera de aliso por metro cuadrado, hincados en el lodo de la laguna…¡desde hace 500 años! Y siguen ahí porque el aliso común no se pudre en el agua. Hay sorpresas así en el libro. Hay cientos y cientos de recursos vegetales basados en un saber ancestral que podemos recuperar sin que esto suponga un retroceso sino un avance para la economía del planeta; es toda una reflexión sobre nuestra relación con los recursos orgánicos renovables y cómo algunos lobbys los secuestraron y difamaron.

-¿A quién va dirigido? ¿Por qué son tan necesarios libros como éste?
-Puede ser de interés para muchas personas porque tiene muchos aspectos a descubrir. Por cultura, belleza, economía y por supuesto le encantará a quien tenga curiosidad y conciencia ecológica. Este libro es una rica selección de fichas tecnológicas con recursos vegetales ya sea en la obtención de tejidos (ya sea ropa, tintes, envases, embalajes, decoración, esteras…), de hermosos objetos ligeros y a la vez duraderos, para uso cotidiano y para reintroducir la economía sostenible. Vivir sin petróleo significa terminar con este usar y tirar tan contaminante. Devuelve la dignidad a los objetos con una sencillez admirable y con muchísima información, también gráfica, porque en Kews ha podido fotografiar objetos variadísimos de todo el mundo y de épocas muy variadas también. Ten en cuenta que Bernard hace años que está estudiando el tema de la supervivencia y de la autosuficiencia. Se va los meses de verano a lugares como Canadá con una navaja en el bolsillo y un saco de dormir… y allí el grupo subsiste con sus redes para pescar, sus recipientes para recolectar… con respeto por el entorno y leyendo de ese libro abierto que es la Naturaleza.

BIOCULTURA BCN
-¿Qué otras novedades vais a tener para BioCultura BCN?
-Siempre en la línea de apoyar y guiar en el cultivo y el consumo ecológico, presentaremos el libro “Jardinería medicinal autosuficiente” que enlaza conocimientos para el cultivo, recolección y elaboración con plantas medicinales desde el saber hacer campesino y las últimas investigaciones, para iniciarte en el conocimiento de las plantas que nutren tu propia farmacopea; y otro libro muy curioso, “El baile de la vida en las mujeres”, sobre nuestras etapas vitales desde una óptica natural, sin medicalizar, para  conocernos, para compartirlo con hijas, nietas, amigas… y saber que no somos lineales sino cíclicas, y lo presentan con unas ilustraciones que sorprenden y gustan.

-¿Qué libros os piden más? ¿Cuál es vuestra joya de la corona?
-Predomina la demanda de libros prácticos: cómo hacer huerta, semillas, compost, preparados, apicultura… pero la joyita es un libro ya casi agotado que editamos en homenaje al botánico Pedro Montserrat, “La cultura que hace el paisaje”, toda una reivindicación del saber hacer campesino y que él como científico admiraba y rescataba para el futuro, para los jóvenes. Cuando lo ponemos sobre la mesa siempre hay algún joven que se siente como imantado y lo abre entre sus manos.

Pedro Burruezo
 


Más info
www.lafertilidaddelatierra.com

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PIEL SANA Una apuesta por la regeneración http://vidasana.org/noticias/piel-sana-una-apuesta-por-la-regeneracion Miercoles 10 de Abril de 2019, 16:44-/-10-04-2019 VidaSana


Pilar Ruiz es la fundadora y gerente de Piel Sana, una empresa de cosmética ecológica que se ha ganado un merecido prestigio en el sector. Estuvieron en BioCultura Sevilla y estarán en BioCultura BCN.

-¿Nos puedes explicar cómo nació Piel Sana?
-Nació porque mis hijos tenían enfermedades internas que se manifestaban en la piel… Había una serie de problemas de salud en casa que no llegaban nunca solucionarse. Ninguna cosmética les ayudaba a regenerarse. Incluso las más naturales. No encontraba ninguna formulación para regenerar y que fuera 100% orgánica. Vengo de la fitoterapia y de otras disciplinas afines. Así que terminé creando formulaciones que llevaran aminoácidos esenciales para reparar esas carencias. Probé con muchos voluntarios/as y de ahí, de ese éxito, me decidí a crear la empresa. Durante mucho tiempo, estuvimos en lo doméstico y hacíamos el trabajo completamente gratis.

LA DIFERENCIA
-¿Por qué os lanzasteis al mundo de la ecocosmética y qué os diferencia de otras empresas afines?
-Por las enfermedades que tenían internamente mis hijos, yo ya me movía en el mundo de lo ecológico. Empezamos a comer “bio”. Solo faltaba dar el paso de la cosmética. Íbamos a BioCultura como visitantes cuando se hacía en la Casa de Campo. Primero, éramos artesanos. Y colaboramos con varias asociaciones de afectados por patologías diversas: cáncer, quemados, sensibilidad química… Luego, dimos el paso de crear el laboratorio para dirigirnos a personas que no tienen aún esas enfermedades pero que las tendrán si no cambian de hábitos. Nos viene mucha gente enferma y nosotros nos esforzamos en trabajar en la regeneración y en la prevención.

-¿Qué novedades habéis presentado en BioCultura Sevilla?
-Es la primera vez que venimos a BioCultura Sevilla. Hasta ahora sólo habíamos hecho dos veces Madrid. Como novedad, sobre todo, tenemos varios champús nuevos con elastina vegetal. Son muy medicinales. Para restaurar las células del cuero cabelludo. Tienen unos resultados excelentes.
 


CREMA ACTIVADORA
-Háblanos de la crema activadora… ¿Es una crema solar 100% orgánica? ¿Se puede comer?
-Sanidad nos explicó que, para que pudiera anunciarse como protectora solar, esta crema tenía que paralizar en cierto modo los rayos ultravioletas, no permitir su absorción. Si la eumelanina no entra el contacto con el rayo ultravioleta, no puede fabricarse la vitamina D. Por tanto, es necesario absorber ver esos rayos. Cuando los rayos te dan de lleno, la piel evapora sus sales y el colágeno se queda como una pasa. Con la deshidratación puede llegar la quemadura. Los ingredientes de esta crema activadora rehidratan permanentemente la piel y la estimulan para fabricar colágeno y eumelanina y evitar la deshidratación y la quemadura.  No lleva ningún producto que no pueda comerse. Todo es natural y ecológico 100%.

-¿Cómo veis el sector ecológico en España y, más concretamente, el subsector de la ecocosmética certificada?
-Veo que va al alza. Pero creo que hay un problema. Sigue habiendo poca información. La gente sigue creyendo que, con algún pequeño sello o según qué publicidades, pues con eso un producto cosmético ya es natural y no perjudicial. Hay mucha confusión. Gente enferma se siente muy desatendida y decepcionada. Todos deberíamos ir en una sola línea. Yo creo que debería haber una certificación más fidedigna. Debería estar todo más claro como en la alimentación.

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Cómo distribuís vuestros productos?
-Nuestros productos los distribuimos a tiendas y cooperativas directamente… También tenemos grupos de consumo. Y luego tenemos un distribuidor que se encarga de la página web. Llevamos más de 15 años pero, con el laboratorio, sólo llevamos cuatro años. Qué ha pasado en todo este tiempo. Hemos ayudado a mucha gente en su salud. Esto es lo más importante. Ayudar al público es muy importante. Ver sanar a las personas que se sentían tan decepcionadas es una gran satisfacción. Damos charlas en todo tipo de centros, universidades, instituciones… Y no solo hablamos de lo nuestro. Hay que cambiar muchos hábitos: alimentarios y otros.

-¿Qué tipo de persona compra vuestros productos?
-Es una persona que ya ha tenido contacto con el mundo ecológico. A veces están desesperados y desilusionados porque no han acabado de encontrar aquello que les resolviera su problema. Muchos padres y madres de familia y muchos adultos entre los 25 y los 45 años.

BIOCULTURA
-¿Qué es BioCultura para vosotros?
-Un evento que da visibilidad a toda la gente del sector. Una posibilidad de darte a conocer y de contactar con los profesionales del sector. En las charlas expresamos toda esa información sobre salud, una información que es muy necesario que llegue a la ciudadanía. Entramos en contacto directo con el público que sufre esos problemas y que necesitan explicar cuáles son las patologías y deficiencias que padecen.

-¿Quién os certifica? ¿Por qué habéis elegido este sello?
-Nos certifica Bio.Inspecta. Creíamos que para nosotros era el mejor sello, el que mejor nos garantizaba el llegar a la certificación de la mejor de las maneras y con la mayor claridad posible. Es el único que existe que permite que el porcentaje de ecológico que lleva en el envase. Para nosotros eso es muy importante. Le da garantías al público de saber lo que está comprando.

Pablo Bolaño


 

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EN BIOCULTURA BARCELONA

RELACIÓN ENTRE LA PIEL Y ENFERMEDADES COMO GASTRITIS, CELIAQUÍA O COLON IRRITABLE
Jueves, 9 mayo, 18’00h. Sala 2
Pilar Hidalgo Ruiz. Terapeuta naturista y creadora de Pielsana
Organiza: PIELSAN-PILAR HIDALGO RUIZ
pili-pielsana.blogspot.com

¿QUÉ ES UN MELANOMA Y QUE RELACIÓN TIENE CON EL SOL?
Sábado, 11 mayo, 13’00h. Show Room Ecoestética
Pilar Hidalgo Ruiz. Terapeuta naturista y creadora de Pielsana
Organiza: PIELSANA- PILAR HIDALGO RUIZ
pili-pielsana.blogspot.com

ENFERMEDADES DE LA PIEL (DERMATITIS ROSÁCEA, PSORIASIS) ¿QUÉ LAS PRODUCE?
Domingo, 12 mayo, 10’30h. Show Room Ecoestética
Pilar Hidalgo Ruiz. Terapeuta naturista y creadora de Pielsana
Organiza: PIELSANA- PILAR HIDALGO RUIZ
pili-pielsana.blogspot.com

 



MÁS INFO
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pili-pielsana.blogpost.com
pielsana@hotmail.com

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DISTOPÍAS ALIMENTARIAS/OPINIÓN La mala alimentación mata cada año a 11 millones de personas http://vidasana.org/noticias/distopas-alimentariasopinin-la-mala-alimentacion-mata-cada-ano-a-11-millones-de-personas Miercoles 10 de Abril de 2019, 16:19-/-10-04-2019 VidaSana


“The Lancet” acaba de publicar un informe, que han repicado varios rotativos españoles, que señala que la mala alimentación es responsable de 11 millones de óbitos al año en el planeta. Más que el tabaco, el cáncer, los infartos y la obesidad, que, a su vez, tienen que ver también con una alimentación saturada de grasas, azúcares, proteína animal, pesticidas y todo tipo de conservantes. En el informe han trabajado 130 científicos de 40 países y el estudio lo han comentado medios tan poco sospechosos de estar a favor de la salud natural como “El País”. Burruezo comenta el afer…
 

Dime lo que comes y te diré quién eres
Anthelme Brillat-Savarín


“The Lancet” lo ha publicado bien alto y bien claro. Por si a alguien le quedaban aún dudas. La mala alimentación, es decir la alimentación habitual del ciudadano medio en Occidente y en todo el planeta, prácticamente, es responsable de 11 millones de muertes al año en todo el orbe.  Algunos medios catalanes y españoles han glosado el asunto, medios muy poco sospechosos de ser proalimentación ecológica, algunos de esos medios que todos conocemos y que se apuntan a un bombardeo con tal de intentar desprestigiar a la alimentación “bio” y todo lo que gire a su alrededor, especialmente las terapias naturales (ahora, en la jerga oficialista, “pseudoterapias”). Los financiadores del informe, la Fundación Bill y Melinda Gates, tampoco son muy sospechosos de pertenecer a un lobby orgánico ni nada parecido. Pero es que ciertas verdades no se pueden ocultar por mucho más tiempo. Como dice el proverbio chino: “Se puede engañar a muy poca gente durante muy poco tiempo, pero no a mucha gente durante mucho tiempo”. La buena dieta está formada, en general, por alimentos ecológicos, de temporada, locales, más vegetales que animales, crudos y frescos en un buen porcentaje, lo más artesanos posibles… y procedentes de Comercio Justo aquellos que no pertenecen al ámbito local. Lo que es bueno para ti también es lo mejor para los ecosistemas. Grasas trans, azúcares a cascoporro, carne procesada y/o carne roja a manta, mucho sodio, pesticidas hasta en la sopa, colorantes y conservantes, transalimentos genéticamente modificados, alimentos cocinados de manera industrial… nos llevan a la tumba y, además, lo hacen lentamente, con enfermedades que nos van a hacer sufrir. Dicho esto, que cada uno entienda lo que ha de entender y que obre en consecuencia. Pero, si sigues comiendo como hasta ahora, tranquilo: todo está pensado. Los mismos inversores de la alimentación convencional son los que invierten en farmacopea y aparatología médica porque una población crónicamente enferma es sumamente rentable…

UNA FÁBRICA DE MUERTE
Crecen las muertes por alimentación nociva mientras crecen, asimismo, las tasas de cáncer, de enfermedades degenerativas y de otras enfermedades de la civilización. Para la OMS, el 80% de los óbitos relacionados con las enfermedades de la sociedad de masas están íntimamente relacionados con la pésima calidad de la dieta del ciudadano de a pie. Reflexionar sobre todo esto, y actuar en consecuencia, es hoy una obligación moral.
Si a los datos expresados le sumamos que otros millones de personas, frecuentemente los más vulnerables, mueren cada año no por comer en exceso ni por alimentarse de “comestibles” fraudulentos… sino por no poder llevarse nada a la boca, todo indica que nuestro sistema agroalimentario global y sus responsables son una enorme fábrica de muerte, enfermedad y desesperación. El mismo sistema agroalimentario crea obesidad y hambre, según estés donde estés. Mientras, nuestros políticos títeres miran hacia otros lados y se enrocan en asuntos sin trascendencia alguna (de algo hay que entretener a las masas). Y mientras, también, señores como el tal Mulet de Valencia (uno de los grandes defensores de la antiutopía alimentaria actual) aparecerán dentro de poco en los mismos medios para decir que en “The Lancet” están todos locos y que los 130 científicos de 40 países que han participado en este informe son unos iluminados conspiradores al servicio de grupos de presión golpistas de extrema izquierda y no sé cuántas cosas más. Personajes como el citado Mulet aprovecharán, de paso, para meter eso, lo de las vacunas, las pseudoterapias, el fanatismo de algunos líderes religiosos y el asunto de la verdadera razón de la muerte de Diana de Gales… todo en el mismo saco. A río revuelto, pescadores que no saben pescar… siempre se llevarán algo a la saca.

NOSOTROS SOMOS DIFERENTES
España, afortunadamente, es uno de los países cuya población mejor se alimenta en todo el planeta y los óbitos son menores que en otras zonas del globo a causa de una nutrición menos perniciosa. Gracias a Dios, aún tenemos el aceite de oliva virgen y algunos otros usos y costumbres que son como antídotos para el encuentro con el galeno. Sin embargo, lo que comía mi abuelo, que a los 91 años tuvo un hijo, ya apenas está en las mesas de nuestros comensales del S. XXI, al menos para un alto porcentaje de la ciudadanía. Y la cosa va a peor, y a ritmos aceleradísimos. Legumbres, verduras frescas, fruta recién cogida del árbol, huevos de gallinas libres… Qué verde era mi valle. Lo normal ahora es: carne roja a tutiplén, bollería industrial a manta, platos precocinados congelados sin alma y sin vida por doquier, refrescos azucarados… Vivimos ya en una distopía alimentaria en toda regla, sí señor. Una distopía o antiutopía es una sociedad ficticia indeseable en sí misma. Una distopía alimentaria es una fórmula antiutópica que tiene resultados horrorosos a largo plazo para muchas personas y consecuencias positivas muy reducidas para un escueto porcentaje de la población (ciertos inversores) y, además, sólo a corto plazo, pues ellos mismos también padecerán, directa o indirectamente, los problemas que crean. En la distopía global actual, un grupo chiquitín de empresarios se llena los bolsillos a costa de la salud global, tanto de las personas como de los ecosistemas. Parece que todo es correcto y los hipermercados rebosan de una oferta variada y atrayente mientras los consumidores deambulan con cara alegre (sólo en los anuncios) por los pasillos atiborrados de productos alimentarios muy coloridamente empaquetados. Detrás, expoliación, enfermedad, dolor, sacrificios innecesarios, crisis climática, agotamiento de los recursos, consumo excesivo… Por todo eso, el carro de la compra, nunca mejor dicho, se ha convertido en una especie de carro de combate con que ponerle freno a tanta locura y devastación. Dime qué consumes y te diré quién eres. Todos nuestros actos importan y somos absolutamente responsables de ellos.

LA MAGNITUD DEL ASUNTO
La magnitud del problema al que nos enfrentamos es extraordinario y por ello es necesario tomar actitudes firmes y consecuentes. Antes de que se publicara el informe de “The Lancet”… el que ha querido ver… ha podido hacerlo con claridad. Todos tenemos hoy un familiar, un amigo, un compañero de trabajo… con cáncer. Las enfermedades raras y otras patologías físicas y mentales asociadas a una dieta errónea aparecen a edades cada vez más tempranas. Las asmas y las alergias se multiplican. Las patologías degenerativas están a la orden del día. La obesidad crece. Una de cada cuatro parejas en edades de procrear tiene que recurrir a métodos de fertilidad artificiales. En Granada ya hay más clínicas de reproducción asistida que farmacias. La biodiversidad se agota. Los desórdenes climáticos se manifiestan de forma cada vez más contundente. Buena parte del origen de todo ello tiene que ver con la alimentación globalizada: una dieta salpicada de sangre, dolor y enfermedad. ¿Todavía no has visto la relación causa-efecto? ¿A qué vas a esperar para cambiar de chip? Sí, ahora vivimos más que antes, pero… ¿cómo?

Y NO TE CEBES…
Me despido con la frase con la que el gran Nicolás Olea zanjó su emocionante y profunda charla en BioCultura Sevilla sobre disrupción hormonal y exposición a químicos cotidianos a través de la dieta y de otras exposiciones: “Come ecológico, local, de temporada, más vegetal que animal y todo lo crudo que puedas. Y, de todo eso, come poco… por si me estoy equivocando…”. Nuestra salud y la salud de todos está en juego. Ahora, tú decides… Y no te cebes, hombre, que ya ves cómo crecen en todo el Mediterráneo las estadísticas sobre obesidad, un problema desconocido para nosotros hasta hace muy poco…

Pedro Burruezo

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LIBROS “Conectados” http://vidasana.org/noticias/libros-conectados Miercoles 10 de Abril de 2019, 16:12-/-10-04-2019 VidaSana

Olga Jiménez Suárez es ingeniera forestal, profesora y practicante de yoga desde hace 25 años, productora de AOVE ecológico. Es una viajera incansable, con un espíritu inconformista que busca despertar conciencias. Conocedora de las bellezas de la naturaleza, de sus animales y plantas, no se resigna a ver cómo desaparecen ante nuestra pasividad, nuestra indiferencia. Esta mezcla de inquietudes le llevan hoy a escribir “Conectados”. Este libro aún no se ha editado. Saldrá en breve, si las condiciones lo permiten.  

“Conectados” es un libro inquietante, “que no te dejará indiferente”, dice Olga. Una combinación entre lo más bello de la naturaleza y lo más brutal del hombre. No está escrito para hacer amigos. Su tono directo y sus verdades podrán herir muchas sensibilidades. El objetivo es agitarte, es poner voz a los que no la tienen, poner voz a los insectos, a los anfibios, a los animales salvajes, a las selvas y a sus habitantes. Mostrar una realidad que esta sociedad nos oculta bajo el consumo y el confort en nuestras casas. El libro expondrá de forma cruda el actual sistema de producción de alimentos, te mostrará qué hay detrás. Hoy tenemos numerosos estudios científicos sobre las consecuencias del empleo de químicos en la cadena alimentaria: la mayoría de las veces no consiguen salir a la luz, el poder económico es demasiado grande. “Algunos de estos datos, los que he descubierto, se  publicarán en el libro. Este sistema no está para cuestionarlo, está para cambiarlo desde dentro. El sistema se mueve con nuestro dinero, ahí es donde podemos intervenir. Mi propuesta será que no participes en aquello que no te gusta. No seas cómplice”.

-¿Le puedes explicar el libro a alguien que no lo haya leído?
-“Conectados” cuenta un sueño, un sueño que sería posible si todos nos unimos en el camino de vuelta. El ser humano ya sabe lo que es la destrucción, ya sabe lo que trae el poder económico. Desde ese nivel y con lo aprendido debemos volver. Volver a la sencillez, a cultivar el amor, la cordialidad, la empatía. Los valores humanos que han quedado tapados en nuestras montañas de basura y en nuestros excesos de la sociedad de consumo. Es un libro práctico y positivo y, aunque aporta datos demoledores, aporta cifras y estudios científicos sobre la realidad actual, facilita herramientas sencillas para que las apliquemos en nuestras vidas, abre la esperanza a un mundo mejor. Para que mejoremos como seres humanos y, así, esperemos, mejorará el planeta.

LA URGENCIA
-¿Qué te ha llevado a hacerlo y cómo va a ser su edición?
-Escribir este libro ha estado siempre en mi cabeza. Enseño yoga con ese loco sueño de mejorar como seres humanos y mejorar nuestro mundo, pero se me hace poco llegar sólo a mis alumnos. Siento urgencia porque más personas empiecen a reflexionar sobre sus hábitos diarios y se produzcan más cambios. El libro ha sido escrito como si brotara un géiser: todo lo que he acumulado en los últimos 25 años de mi vida ha salido con una sensación de urgencia, de prisa. El planeta nos está llamando, los rinocerontes nos llaman, las jirafas nos llaman, los mares nos llaman. Así me expresaré en una parte del libro.

-¿Qué te ha permitido aprender de la Naturaleza ser ingeniera forestal?
-Mi pasión por la Naturaleza se despertaría con Félix Rodriguez de la Fuente. Esa belleza en sus documentales me llevó a estudiar la carrera de Forestales. La carrera me aportó muchos datos, conocer todos los nombres de los árboles, de los insectos, de los anfibios. Pero lo que realmente me enseñó a amarla fue mi contacto directo. Los compañeros de carrera sabían de pájaros, de reptiles y realizamos salidas todos los fines de semana durante más de cinco años. Esto me permitió recorrer prácticamente toda España, algo de Marruecos y los Alpes, pude poner cara a todos los conceptos teóricos aprendidos en la escuela

EL YOGA
-¿Y con el yoga?
-El yoga me ha permitido profundizar en la naturaleza humana, descubrir nuestra belleza. Los humanos somos seres fascinantes, escondidos bajo nuestros bloqueos físicos y mentales, escondidos en malos hábitos alimenticios que no permiten unos pensamientos ni actos correctos en muchos casos. El yoga me ha permitido sentir que el hombre y la naturaleza tienen una conexión muy profunda que se está perdiendo y que hay que recuperar.

-Háblanos de tu producción de aceite de oliva ecológico…
-Nuestra familia tenía un pequeño olivar abandonado en Extremadura. Mi marido y yo decidimos ponerlo en producción. Con mi pasión forestal conseguí que se mantuvieran los árboles que habían crecido entre los olivos y así hoy disfrutamos de un bosque de olivos con una pequeña pero extraordinaria producción de aceite de oliva virgen extra ecológico. Conseguimos desde el principio comercializarlo con marca propia y hoy es apreciado ya en numerosos países por sus parámetros saludables, sus cifra en polifenoles (antioxidantes naturales).

LOS BENEFICIOS
-¿Adónde irán a parar los beneficios de las ventas del libro?
-Los beneficios que se obtengan como autora irán destinados a la organización Survival, movimiento global en defensa de los pueblos indígenas. Si sus ventas fueran grandes no descarto también donar parte a Greenpeace u otras organizaciones de protección de la naturaleza. Pero en este orden. El libro explica cómo salvar al planeta pero salvando primero a los indígenas, primero a nosotros, sin este orden estamos perdidos.

-¿Crees que todavía no hemos llegado al punto de no retorno en la crisis ambiental?
-Siento que en estos últimos años la destrucción se ha acelerado a unos pasos que no eran imaginables, la tecnología ha contribuido con máquinas y nuevos químicos a crear un desorden mucho mayor cuyas consecuencias aún no son predecibles. Creo que tanto los humanos como la Tierra vamos a sufrir muchísimo por estas irresponsabilidades. Estos hechos brutales también nos están haciendo despertar y cada vez hay más personas luchando, alzando sus voces. Siempre seré optimista y creo en la naturaleza humana y en su capacidad de cambio. Pido que se actúe rápido para minimizar este sufrimiento. Cada uno de nosotros podemos con nuestros actos hacer muchísimo si las fuerzas se unen, si conectamos con nuestro interior, de ahí viene el título del libro.

REFERENCIAS
-¿Quiénes son tus referencias en lo que a activismo ambiental respecta?
-Creo que es importante en lo que respecta a la conservación ambiental tener las ideas muy claras; no será nunca aceptable crear un parque en nombre de la conservación y dejar a sus habitantes originales fuera de él. Por ello admiro mucho el trabajo de Survival que ha entendido muy bien esta problemática. También admiro el activismo de Greenpeace, ver que están siempre al pie del cañón denunciando con su presencia y sus actos de protesta a grandes empresas, poniendo incluso en riesgo sus vidas: les considero valientes. Me gustan mucho los grupos pequeños de conservación, grupos locales que, con pocos medios, hacen una labor increíble como pueden ser Brinzal o Amus en relación a la protección de las rapaces. Cada vez hay más personas que se involucran en este tipo de proyectos y todos los que trabajan de forma sincera merecen mi respeto.

P. Bolaño

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DIETISUR Grandes pioneros en Andalucía http://vidasana.org/noticias/dietisur-grandes-pioneros-en-andalucia Miercoles 10 de Abril de 2019, 16:11-/-10-04-2019 VidaSana


Jalid Nieto es toda una institución del sector ecológico en Andalucía. Hablamos de un hombre tras el que encontramos un profundo calado espiritual, que se manifiesta en la voluntad de hacer lo mejor para la sociedad a la que pertenece. Él es una de las cabezas visibles de Dietisur, una distribuidora que no es una distribuidora cualquiera. Con él, compartimos una muy agradable charla en BioCultura Sevilla.

-¿Qué es Dietisur?
-Es un proyecto que nace de una búsqueda de hacer un comercio con todo aquello que fuese beneficioso para la sociedad. Y partí de todo aquello que había vivido en el seno de mi familia. Desde muy pequeño, el naturismo y el ovolacteovegetarianismo fueron la realidad en la que crecí, a pesar de que eso no era lo habitual ni en Andalucía ni en España. Como reacción a una enfermedad, en casa todos los hermanos nos tratamos de la forma más natural posible. Cuando me hice empresario, tuve la necesidad de volver, de retornar… a la tradición familiar porque yo ya había comprobado los buenos resultados de la medicina natural y de la alimentación ecológica. No era algo sólo comercial. Sino algo vocacional. Primero, abrimos un pequeño herbolario. Luego, vinieron dos más. Hemos ayudado a muchas personas en Sevilla. Eso fue el germen de gran parte del movimiento “bio” en Sevilla. Luego, ya nos lanzamos con Dietisur.

UNA DISTRIBUIDORA FAMILIAR
-Explícanos qué es Dietisur en la actualidad…
-Una distribuidora muy familiar de alimentos ecológicos y medicina natural. Nosotros trabajamos principalmente en Andalucía, Extremadura… Distribuimos en tiendas especializadas (90%). El resto son clientes del gran consumo y/o tiendas que venden alimentos ecológicos de forma esporádica.

-¿Cuál es vuestro reto actual más importante?
-Es estar muy próximos al punto de venta con un desarrollo informático muy innovador. Hemos hecho una gran apuesta en este sentido.  Hemos realizado una gran inversión. Se trata de que el producto llegue en el mínimo tiempo posible. Para nosotros es muy importante que la calidad de los productos sea la más alta posible. Buscamos productos que pertenezcan a marcas de prestigio, con un peso específico en el sector.

LOS CAMBIOS
-¿Cuáles son los cambios que estáis viviendo en estos momentos?
-Desde el comienzo hemos sufrido y trabajado mucho para abrir el mercado “bio” en Andalucía. Hemos trabajado mucho en convencer al punto de venta de por qué había que vender ecológico. Ha sido un trabajo de “predicación” en toda regla. Más aún en Andalucía, que lleva un cierto retraso con respecto a otras comunidades autónomas. Aquí, por ejemplo, en algunas zonas rurales/agrarias, se piensa que ya se está en contacto con lo natural, pero la población está muy expuesta a productos químicos, ya sea en el campo o en la dieta. Ahora, de todas formas, creo que se está empezando a dar en Andalucía un cambio en la consciencia. Al principio, muy poca gente apostaba por el sector aquí, en el Sur. En ese sentido, como bien has dicho, fuimos muy pioneros. Ahora no hay distribuidora ni gran empresa que no tenga una línea en ecológico.

-Las grandes superficies han visto un nicho de mercado…
-Toda la vida hemos sido los distribuidores y las tiendas la base de la construcción de una idea “comercial”. Por ejemplo, fue en el mundo “bio” en el que surgió la idea de hacer algo “sin azúcar”, para diabéticos. Lo mismo ocurre con “sin gluten”, para celíacos. Luego, vienen las grandes superficies y las grandes marcas y se llevan el mercado que nosotros hemos trabajado durante tanto tiempo. ¿Eso es bueno o es malo? El asunto es muy complejo. Hay que ser dinámicos en la visualización de las nuevas tendencias. Como, ya desde hace años, los “grandes” han venido a “robarnos” lo nuestro, estamos muy preparados en lo que respecta a visualizar esas nuevas líneas para estar de forma perpetua en la vanguardia. Eso nos ayuda mucho a no caer…

LO MEJOR
-¿Qué dirías que es lo mejor con que contáis, vuestro tesoro?
-Clarísimamente, nuestro mejor bien es que tratamos al pequeño con la misma relevancia que al que tiene más capacidad de compra. Nosotros no hacemos diferencias. Es complicado, desde el punto de vista de la supervivencia, pero lo hemos hecho. Se trata de repartir el esfuerzo con aquellas marcas y productos que daban/dan más rentabilidad… con los que no tenían tanto tirón. A veces, un producto requiere un gran esfuerzo pero no es un muy rentable. Sin embargo, por diversas razones, creemos que debemos hacer ese esfuerzo y lo hacemos. Luego, ya vienen los frutos. Así hemos trabajado desde los principios. Y siempre apostando muy fuerte por el alimento ecológico. En Andalucía eso no ha sido fácil. Gracias a Dios, están cambiando las cosas.

-Habéis sido muy vanguardistas en Andalucía…
-La verdad es que sí. Apostamos por terapias complementarias desde el principio, y seguimos apostando con toda la que está cayendo. Flores de Bach, hongos, ozono… Nosotros hemos introducido esos conceptos y productos en Andalucía sabiendo que eran/son poco conocidos y que no tienen una gran rentabilidad. Pero siempre hemos aguantado hasta que esos productos han comenzado a funcionar entre la ciudadanía.  Al final, esos productos siempre han acabado encontrando su sitio. Ahora mismo, estamos viviendo un gran ataque a las terapias complementarias. Es porque la industria farmacéutica quiere esa parte del pastel. Porque esa industria no se conforma con su parte, sino que quiere todo el pastel. Ellos van a usar todos los métodos no para hacer desaparecer las terapias complementarias y sus productos derivados, porque eso es imposible, sino para que los ciudadanos tengan que comprarlos en sus establecimientos, y no en los establecimientos donde lo han hecho hasta ahora.  Lo natural acabará imponiéndose, ¿pero será expendiendo en las farmacias?

FUTURO
-Como gran profesional del sector, ¿cuál crees que es la vía de futuro que garantizará el éxito de cada iniciativa?
-Hay que prepararse mucho, hay que ser grandes profesionales. El asunto  del futuro va por la profesionalización, por la prescripción. Esto es algo a lo que no llegarán nunca las grandes superficies. Hoy, la gente que se establece como tenderos en el sector ecológico están muy preparados. En general, claro. Siempre habrá excepciones. Pero están muy preparados y lo van a estar más todavía. Esa transformación ya se ha dado. La gente que está hoy al frente de un establecimiento ecológico ya no es como la abuelita, dicho con todo el cariño, que estaba al frente de un herbolario.  Los hijos se han reciclado en lo “bio” y tienen gran conocimiento del sector. Los que no se han puesto las pilas… han echado las persianas o tendrán que hacerlo en breve.

-Hablemos de nuevas tendencias dentro de lo “bio”…
-Eso depende mucho de la zona. Las comunidades autónomas del estado español funcionan de forma muy diferente. Las ventas para alérgicos van a determinar mucho el éxito o no en muchos establecimientos. Porque las alergias alimentarias no van a parar de crecer.  Cada día aparecerán nuevas alergias e intolerancias, desgraciadamente. Eso va a condicionar mucho el mercado ecológico. La gente que enferma se pasa al mundo “bio” para buscar calidad de vida.  Otra tendencia que es muy importante en Andalucía es el concepto de proximidad. La gente es consciente de que una manzana china no es ecológica aunque lleve el certificado. El consumidor va a buscar, cada vez más, lo local y/o lo nacional.

BIOCULTURA
-¿Qué ha significado para ti BioCultura en todos estos años?
-El trabajo que lleva a cabo la feria es fundamental para el sector ecológico. Más todavía en zonas como Andalucía, que necesitan un empujoncito más consistente. Pero hay que ser perseverantes. La mayoría de los sevillanos no está en esto de lo ecológico. Todo eso es aún minoritario aquí. Las grandes reflexiones sobre la vida, el medio ambiente, la salud… no han llegado todavía a muchos sevillanos. Todo lo que significa BioCultura es muy importante para que muchos sevillanos y andaluces reflexionen hacia qué mundo quieren caminar.  Nosotros, concretamente,  estamos muy interesados en que la feria en Sevilla se consolide porque la tarea realizada es muy trascendente y los resultados se notan enseguida en el aumento de la consciencia entre los consumidores del área. BioCultura llega al público, a los profesionales (nos han visitado muchas tiendas de toda la zona sur de España) y, sobre todo, a los medios de información, para darle luz y taquígrafos a nuestro sector. Si no estás en los medios, no existes.

-Para ti es muy importante que la eco-nomía sea limpia…
-Sí. Y debería serlo para todo el mundo. Nos quieren separar, al ser humano, digo, de los grandes procesos de la vida: la salud, las semillas, la vida, en definitiva. Hace falta hablar también de la necesidad de una eco-nomía limpia, incluso sería necesario hablar de eso dentro del sector ecológico.  Para poder plantarle cara a lo que dictaminan los bancos, los poderes que quieren gobernar y corromper el mundo. El medio ecológico nos ha permitido compatibilizar una forma profesional de ganarnos la vida con formas de hacer que elevan al ser humano. La empresa no me ha impedido dedicarme también a otras cosas necesarias para mí, como colaborar con ciertos movimientos sociales y/o artísticos y vivir cerca de la Naturaleza, en cuerpo y alma.

Pedro Burruezo
 


MÁS INFO
D
ietisur
Ctra Sevilla-Cádiz 555-7
41703-Dis Hermanas (Sevilla)
Tel. 955 111 500
dietisur@dietisur.es
www.dietisur.es

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SECTOR “BIO” Actividades para profesionales en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/sector-bio-actividades-para-profesionales-en-biocultura-bcn Miercoles 10 de Abril de 2019, 16:10-/-10-04-2019 VidaSana


La comercialización de alimentos ecológicos ha entrado recientemente en un nuevo escenario. Las grandes superficies, los hipermercados, los establecimientos delicatessen, el mundo de la restauración, la reciente publicación del Plan de Contratación Pública Ecológica General del Estado, sus organismos autónomos y las entidades gestoras de la Seguridad Social, plantean un antes y un después. Además de la ampliación de surtido que todos los fabricantes ecológicos tradicionales, sin excepción, han ido realizando en los últimos años ampliando la gama, destacan los nuevos lanzamientos de grandes empresas del sector agroalimentario nacional. Hay que adaptarse a los nuevos tiempos y plantearse retos y acciones en la dirección de que el canal especializado siga teniendo peso y siga siendo elegido por los consumidores de productos ecológicos frente a la gran oferta de la distribución convencional.

JORNADA BIO2B
El sector ‘bio’ está creciendo de forma exponencial pero esto conlleva también sus peligros. Las  grandes empresas se están metiendo en lo que ellos consideran un nuevo ‘nicho de mercado’. Para que las empresas clásicas y nuevas del sector puedan sobrevivir en este nuevo escenario es preciso dotarse de nuevas herramientas y estrategias, ser competitivos, ser muy creativos y muy dinámicos, crear sinergias y conocer bien las tendencias del mercado.  Para BioCultura es vital desarrollar dentro de la feria estas actividades. En estas jornadas se baraja información muy interesante.
La respuesta de los participantes en anteriores convocatorias confirma el acierto de la iniciativa puesta en marcha por Vida Sana e INTERECO. Ángeles Parra, directora de BioCultura BCN y responsable de la programación de estas actividades en la feria, señala: “Esta actividad de poner en una misma mesa a compradores y vendedores del sector ha sido un gran acierto y el éxito se ha repetido en BioCultura Madrid y Sevilla. Ahora le toca el turno a Barcelona, en donde el viernes 10 de mayo, se pondrá de relieve la importancia del canal HORECA.
En la parte inferior de esta noticia está el programa de estas Jornadas para poder inscribirse y participar.

MODELOS COLABORATIVOS
Por otra parte, otra de las jornadas profesionales de BioCultura tiene por objetivo el dotar de herramientas a las tiendas ecológicas para sobrevivir en un mundo cada vez más competitivo. Tendrá lugar el 9 de mayo en el Palau Sant Jordi. Las grandes superficies compran en grandes cantidades y pueden ofrecer precios asequibles para los consumidores, de ahí que una parte de las ventas del sector se estén desplazando desde la tradicional tienda ecológica especializada al mundo de la gran distribución. Para Ángeles Parra, “estamos haciendo mucho hincapié, viendo lo que está ocurriendo en otros países, en la herramienta de los tejidos colaborativos entre establecimientos diferentes pero con fines comunes. En otros países estas sinergias están dando buenos resultados y aquí es hora ya de que nos unamos un poco y que dejemos de funcionar cada uno por su cuenta. Expertos del sector se dirigirán a responsables de establecimientos ecológicos con análisis contrastados y profundos para que estos profesionales puedan ahondar en un trabajo eficiente y efectivo que les aporte confianza y garantías de éxito en un mercado cada vez más complejo”. Parra también advierte de que “las tiendas tienen que contar con buenos profesionales en sus mostradores. Los establecimientos pequeños y medianos tienen armas que nunca podrán tener las grandes superficies. Tienen que ser prescriptores. Tiene que ofrecer calidad, por encima de todo. Información de primera mano y muy bien documentada. En ese sentido, nuestra asociación también está llevando a cabo una serie de cursos para crear a buenos profesionales en las tiendas y súpers ecológicos. Gente que sepa qué hay detrás de la ecología y que pueda aconsejar, asesorar, a los consumidores en todos los detalles que caracteriza a este tipo de producción”.
En la parte inferior de esta noticia está el programa de estas Jornadas para poder inscribirse y participar
 


CATA SENSORIAL DE VINOS
Los vinos ecológicos ya no sólo se consumen porque están libres de productos químicos nocivos, sino que, además, se encuentran entre los mejor valorados también desde un punto de vista organoléptico. El universo del vino es tan amplio que en él hay lugar para todos. Y hemos constatado que crece el número de expertos que valoran la riqueza de los vinos ecológicos, no sólo ya por concienciación sanitaria y/o ambiental, sino también desde un prisma más del sabor y de la calidad. Para Parra, “los vinos ecológicos han llegado ya a las mejores bodegas de los grandes expertos. Y han llegado para quedarse. E iniciativas de este tipo, que organizamos en colaboración de selectos expertos, como son los responsables de Spanish Organic Wines (SOW) son imprescindibles.
El viernes 10 de mayo, a las 11’30h, tendrá lugar esta interesante actividad en BioCultura Barcelona. Se trata de una cata sensorial de vinos “bio”. Hablamos de una introducción teórica al sector del vino ecológico en el estado español y de una cata práctica de vinos ecológicos de distintas zonas del país. Se trata de unos de los subsectores del sector “bio” con más pujanza y con más aceptación en el mercado internacional.

ESPAÑA ES EL PRIMER PAÍS MUNDIAL EN VIÑEDO ECOLÓGICO
Actualmente no hay datos que nos permitan saber el montante de vinos ecológicos en el mundo ya que no todos los países tienen datos estadísticos de vinos “bio”, pero sí se dispone de datos globales, datos que cada año nos ofrece IFOAM a nivel global, y que, a tenor de la evolución del mercado mundial de alimentos ecológicos, podemos deducir que Norte América, la UE y China son los que más están creciendo.
España es el primer país mundial en superficie de viñedo ecológico y uno de los que más proyección tiene para seguir creciendo en los siguientes años.
 


Si nos atenemos a la evolución del sector del vino ecológico en nuestro país y según datos que el MAPAMA publica anualmente, vemos que en el año 2009 había en España 53.000 has de viñedo ecológico y los últimos datos de 2017 hablan de 106.000 has, o que en ese año, 2009 existían 408 bodegas frente a las 939 que hay en 2017.
Con estos datos podemos confirmar sin equivocarnos que la demanda de vinos ecológicos es una realidad imparable y según todos los indicios va a crecer de forma sostenida y durante muchos años ya que sólo representamos el 11,2 % de la superficie de viñedo en España y la demanda no deja de crecer a nivel mundial. Los vinos certificados como ecológicos están proponiendo al mercado varios aspectos que de manera consciente o inconsciente éste está demandando.

Esteban Zarauz
 




ACTIVIDADES EN BIOCULTURA
Para inscribirse en las Jornadas Profesionales, pinchar en la imagen correspondiente 


                                                                                               

                           

              

 

                                                      

 

  











 

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OPINIÓN Hamburguesas vegetales que se llamarán “discos vegetarianos” http://vidasana.org/noticias/opinin-hamburguesas-vegetales-que-se-llamaran-discos-vegetarianos Miercoles 10 de Abril de 2019, 16:08-/-10-04-2019 VidaSana Pedro Burruezo nos habla, no sin cierta ironía, de una nueva ley del Comité de Agricultura del Parlamento Europeo que prohibirá que las hamburguesas vegetales puedan llamarse hamburguesas. Deberán utilizar el emblema “discos vegetales”.

Cuando la ley citada en la entradilla entre en vigor, las hamburguesas vegetales no podrán llamarse hamburguesas. Y las salchichas o butifarras vegetales tampoco podrán llamarse así.  Algunas organizaciones ecologistas ya han puesto el grito en el cielo y claman por que a las chistorras vegetarianas se las pueda seguir denominando de tal manera.  Eric Andrieu, eurodiputado socialista, dice que la medida es de “sentido común” y que se ha hecho pensando en el “interés de los consumidores”.  Para Andrieu, las denominaciones que incluyen  nombres como bistec, salchicha o hamburguesa… sólo pueden usarse para productos cárnicos.  Tampoco se pueden llamar, desde el 2017, “leches” a productos líquidos hechos a base de plantas. Para los ecologistas al uso, es el lobby cárnico el que ha impuesto su poder en la UE (y muy desencaminados no van).
Ahora bien…  Dicho esto, para mí, personalmente, y quede claro que hablo en primera persona, no veo el interés que pueda tener para un ovolacteovegetariano (como yo) o un vegano en seguir llamando a productos vegetales con denominaciones que proceden de un mundo que ya no es el nuestro. Es más, tampoco entiendo que ciertos productos vegetales tengan que tener la forma de una hamburguesa o de una salchicha. Como si no hubiera otros formatos… Y, ya puestos, ¿por qué le llaman queso al tofu, si no es queso y es tofu? Al que le guste el jalufo y el chorizo, que se coma el salchichón y el jalufo con sus formas y sus nombres pertinentes… Y el que prefiera otros productos… pues, oye, seamos un poco creativos, un poco capaces de barrer las antiguas fórmulas.
Eric Andrieu ha dicho, eso sí, algo positivo: “La medida es un buen incentivo para que las marcas de productos vegetales le den rienda suelta a su creatividad”.  Pronto, parece ser, el Parlamento de la UE refrendará la decisión del comité de Agricultura de la UE, en una votación que se celebrará tras las próximas elecciones europeas. Después, se presentará a los diferentes estados miembros. Por lo tanto, antes de que entre en vigor, pueden pasar unos cuantos meses/años. Yo propongo que, desde ya, a las hamburguesas vegetales se les llame “veganyas”. Que las salchichas vegetales de toda la vida adquieran el formato de pelotitas y se les llame “veguibolas”. Y que a los bocadillos íntegramente vegetales se les denomine: “Vegattas”. Vayamos dejando atrás la adicción cárnica, manifestada directa o indirectamente, y demos paso a nuevas denominaciones… más allá de lo que nos digan las leyes. Y, coño, dejemos el nombre de discos para lo que han sido hasta la fecha (por cierto, vuelve el vinilo de 170 grs, tomen nota).

Pedro Burruezo

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SANDRA CAMPOS La biocivilización llega a BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/sandra-campos-la-biocivilizacion-llega-a-biocultura-bcn Miercoles 10 de Abril de 2019, 16:06-/-10-04-2019 VidaSana Sandra campos, al frente del movimiento activista Biocivilización y de la ecoemprendeduría que ha lanzado al mercado el Ghee Caldes d’Estrac (ghee ecológico, por supuesto), ha organizado también una mesa redonda en BioCultura BCN para debatir en torno al sector “bio” y los cambios que se están dando en él. Además, Sandra campos estará en la feria como expositora con su Ghee Caldes d’Estrac y también en el showcooking de la feria.

-Háblanos de la mesa redonda que estás montando para BioCultura BCN…
-El debate gira en torno a la responsabilidad de los productores, comercializadores y consumidores “bio” con todo el ecosistema del cual forman parte, al igual que con la tierra, el aire, el agua, como practica del nuevo paradigma biocivilizatorio. El enfoque de la mesa es el siguiente: somos parte de grandes y pequeños ecosistemas, lo cual nos hace estar interrelacionados e interdependientes. Esta idea a nivel del mundo económico y comercial “bio” se traduce en la interrelación que tienen los diferentes actores de esta economía pujante y sus prácticas. ¿Cómo nos relacionamos con los otros actores? ¿Buscamos el equilibrio para todas las partes en las relaciones comerciales? ¿Practicamos valores como el respeto y el cuidado? ¿Fortalecemos todo lo colaborativo? ¿La proximidad? ¿Lo que no contamina? ¿Miramos que nuestra práctica económica cuide y respete la Madre Tierra y todos los seres vivos, los bienes comunes de la red de la vida como la tierra, el aire… el agua?

DEBATES NECESARIOS
-¿Por qué crees que son necesarios este tipo de debates?
-El área económica y comercial no es un espacio fácil, más bien es un espacio en el cual los diferentes actores del sector ecológico que en él participan, además de tener objetivos comunes en el mundo de lo “bio”, tienen tensiones y conflictos, quizá por la falta de conocimiento entre los mismos actores. También hay tensión de cara al cuidado de la Madre Tierra y los tesoros comunes de la red de la vida como el agua, el aire, la tierra. Como aporte para fortalecer los espacios comunes de construcción, hemos querido proponer esta mesa redonda deseando contribuir a fortalecer los territorios comunes, y animar a que las diferencias sean motor de reflexión y diálogo.

-¿Cómo haces para elegir a los invitados?
-Son personas destacadas por sus reflexiones hechas desde diferentes ángulos  sobre el tema propuesto, que  puedan/pueden dialogar e intercambiar ideas, aunque en apariencia estén  en  diferentes  lugares del mundo “bio” y de la biocivilización.

LAS REFERENCIAS
-¿Quiénes son tus referencias en lo que al activismo ambiental se refiere?
-Vandana Shiva y Leonardo Boff, principalmente.

-Háblanos de tu lanzamiento como ecoemprendora al sector “bio” con tu Ghee Caldes d’Estrac…
-Estoy muy contenta, con mucho trabajo, sueños y retos. El 5 de enero de 2019 nos lanzamos con nuestro emprendimiento “bio”  con nuestro Ghee Caldes d´Estrac.  En  la primera semana de haber salido,  ya  estaba  en el País Vasco en la  biotienda Belarzain; cuatro semanas después ya estábamos en 35 tiendas en Barcelona. La facturación el segundo mes duplicá la del el primero y a las pocas semanas las primeras tiendas repitieron pedido. Ahora estamos en negociaciones con posibles distribuidores. De momento la distribución y venta la llevamos directamente nosotros desde nuestro portal www.espaidelsilenci.com.  El Ghee Caldes d’Estrac es un alimento consistente en una grasa pura de alta densidad, que viene de la  mantequilla –en nuestro caso ecológica, claro–. Precisemos que el Ghee ya no es una mantequilla. Pues vale recordar que, mediante un proceso artesanal realizado a la mantequilla, se le han quitado previamente  todos los elementos lácteos y el agua, quedando una grasa pura de alta densidad, conocida como colesterol bueno. El organismo humano lo necesita en  cantidades equilibradas para realizar muchos de sus procesos diarios. Más información del Ghee Caldes d’Estrac aquí http://bioworldbarcelona.com/portfolio/gheecaldes/  De las experiencias a destacar en esta primera fase la invitación que  en el mes de marzoque  nos hizo la organización K0  de cocineros y cocineras de Catalunya “Slowlife” a un mercado cara a cara entre cocineros y productores ecológicos y de proximidad a l’Ametlla de Mar y la reseña de nuestro producto en el The Ecologist.  En este enlace pueden consultar cómo hacemos nuestra distribución y ventas

EL SECTOR
-¿Por dónde crees que van a  ir los tiros del sector ecológico en Catalunya?
-Es un sector que está en auge,  que se está consolidando y expandiendo de una manera  muy gratificante.  Es interesante ver cómo ya estamos en todos los segmentos de la vida de las personas; además, trabajando y formando consciencia en la importancia del cuidado personal, de los otros seres vivos y de la Madre Tierra. El sector “bio” no va a aparar de crecer en los próximos años.

-¿Es necesario que el sector ecológico se profesionalice más?
-Sí, pero de una manera diferente al hasta ahora dominante, sin perder la calidez humana, el trato directo entre las personas, la proximidad, la ética del cuidado,  el respeto… Tenemos que pensar en una eco-nomía diferente en lugar de esta economía del capital,  montada sobre las necesidades de las personas y la escasez. Hay que construirá  una eco-nomía  al servicio de las personas basada en la felicidad, el trabajo en red, la proximidad, el cuidado de la Madre Tierra y de toda la red de la vida, de lo cual nos habla biocivilización  www.biocivilizacion.org , la civilización de la vida

ACTIVISMO Y BIONEGOCIO
-¿Activismo y ecoemprendeduría son compatibles
-Todo es compartible desde que se haga coherentemente  bajo un proyecto de vida personal  articulado a una ética colectiva y comprometida con el cambio. Hay que buscar construir una emprendeduría de una  manera coherente con las cosas que uno piensa.

Pablo Bolaño
 


EN BIOCULTURA BCN
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Dia : Domingo 12 de mayo 2019
Hora : De 17.30  a 19.00h
Título d ela mesa redonda: “LA RESPONSABILIDAD DE LOS PRODUCTORES, COMERCIALIZADORES Y CONSUMIDORES ‘BIO’ CON TODO EL SISTEMA DEL CUAL FORMAN PARTE, EL AGUA INCLUIDA, COMO PRÁCTICA DEL NUEVO PARADIGMA BIOCIVILIZATORIO”

Sandra Campos nos dice: “Como aporte para fortalecer los espacios comunes de construcción de un sector ecológico cada vez más fuerte y más democrático, desde IMAGO Barcelona hemos querido proponer esta mesa redonda para BioCultura BCN deseando contribuir a fortalecer los territorios comunes, y animar a que las diferencias sean motor de reflexión y diálogo”.
 


“Los ponentes que he invitado a la mesa redonda son personas destacadas por sus reflexiones hechas desde diferentes ángulos  sobre el tema propuesto, que  puedan/pueden dialogar e intercambiar ideas, aunque en apariencia estén  en  diferentes  lugares del mundo ‘bio’ y de la biocivilización”



PARTICIPANTES
-Pedro Burruezo. Director de The Ecologist y músico y compositor. The Ecologist cumple en 2019 20 años de activismo ambiental y de ecología profunda. Todos los asistentes a esta mesa redonda recibirán un ejemplar de los últimos números de The Ecologist por cortesia de la dirección de la revista.  http://theecologist.net/
-Jordi Gascón . Dr. en Antropología Social por la Universidad de Barcelona (1999). Destaca su participación en temas de Comercio Justo y seguridad alimentaria. Su último  libro es “Viajar a todo tren: Turismo, desarrollo y sostenibilidad”.
-Nacho Pares. Horticultor y alma Mater de Can Gallina. Can Gallina es una finca situada en Canet de Mar, Barcelona, donde se desarrolla un proyecto basado en la agricultura biodinámica, de carácter social http://www.cangallina.es/

MODERA
-Sandra Campos. Productora del Ghee Caldes d’Estrac http://bioworldbarcelona.com/portfolio/gheecaldes/, Ghee Caldes d’Estrach es un producto 100% artesanal, ecológico y de proximidad.  Ecoactivista y directora del Seminario Internacional de Convivencia Planetaria (www.biocivilizacion.org), Sandra Campos está presente en BioCultura 2019 desde varios prismas, como moderadora, productora…. Es editora y una de las ensayistas de dos libros publicados por Icaria Editorial.

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MARTA MILLÀ “Mahabbat, la Ciència de l’Amor”… llega a BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/marta-mill-mahabbat-la-cincia-de-lamor-llega-a-biocultura-bcn Miercoles 10 de Abril de 2019, 16:03-/-10-04-2019 VidaSana

La actriz Marta Millà protagoniza uno de los espectáculos de BioCultura BCN: “Mahabbat, la Ciència de l’Amor”. La gran actriz, muy conocida por su papel protagonista en “Ventdelplà” y otras series y películas, declama los grandes poemas de los/las grandes místicos/as del sufismo mientras la Nur Camerata pone la banda sonora en directo. Un espectáculo emocionante que nos revuelve las entrañas con una poesía y unas músicas dirigidas directamente al corazón.

Marta Millà es una de las grandes actrices del panorama catalán. Ha protagonizado series como “Ventdelplà” o “Plats Bruts”. Pero, además, tiene detrás una imponente carrera teatral. Además, es practicante de budismo zen desde hace muchos años y una firme defensora de los alimentos ecológicos. También imparte talleres de teatro gestáltico. “Mahabbat, la Ciència de l’Amor” se estrenó hace unos años en el Festival Internacional de Poesia de Barcelona y, desde entonces, ha girado por varias ciudades catalanas que tienen ciclos dedicados a la poesía y sus afines. Ahora, el sábado 11 de mayo llega a BioCultura. La cita es a las 18,30h en la sala 5.

-¿Qué es “Mahabbat, la Ciència de l’Amor”?
-Es un concierto-recital de poesía sufí que nos cuenta el viaje del alma enamorada. Poetas como Rumi, Ibn Al Arabi, Attar y Halag nos transportan a un mundo donde el amor terrenal y el amor espiritual se fusionan en un anhelo común: es el amor del enamorado, el amor exaltado que nos empuja a olvidarnos de nosotros mismos a través de la unión con el otro.

AMOR CON MAYÚSCULAS
-¿Por qué te cautivó la poesía sufí?
-Habla del Amor, así, ¡con mayúsculas! Susurra a los sentidos aquello que el alma necesita oír para encontrar el sentido profundo de la vida.

-¿Qué te hacen sentir estos poemas cuando los declamas?
-Me siento en casa. Siento el privilegio de poder transmitir a través de la voz y del cuerpo estas sabias palabras. ¡Es un gozo enorme!

UNA MÚSICA QUE ELEVA
-Háblame de la música que va a acompañar tus interpretaciones, la música de la Nur Camerata.
-Es la música adecuada para elevar el espíritu a este nivel vibratorio del que habla la poesía mística. Ellos son pasión, grito, verdad… Es la música del alma que busca la paz.

-¿Qué te parece que BioCultura apueste por ofrecer cultura con mayúsculas dentro de una feria ecologista?
-La ecología es cultura en mayúsculas. Y la cultura, si no es ecológica, no es cultura. Es la misma inquietud. El mismo camino. La misma finalidad. ¡Es despertar!

CORAZONES LATIENDO
-¿Qué va a sentir el público que acuda a esta función en BioCultura BCN?
-Se lo van a pasar muy bien. Pero, sobre todo, van a salir con el corazón lleno de alegría y esperanza. Por eso nos gusta hacerlo. Porque uno sale lleno de un no sé qué que reconforta…

-¿Qué nuevos planes tienes como actriz para este verano y después del verano?
-Aparte de actriz soy terapeuta Gestalt  y doy talleres de teatro gestáltico.  Ahora estoy impartiendo estos talleres. También tengo consulta privada en Barcelona.
Y estoy en el proceso de creación de un nuevo espectáculo. ¡Hasta ahí puedo leer!

-¿En qué medida la alimentación ecológica forma parte de tu cotidianeidad?
-Cada semana voy al mercado del barrio de Gràcia a comprar verduras y frutas ecológicas ¡¡¡desde hace 15 años!!! Es un placer multisensorial… Me gusta escoger el producto de temporada con mis manos y soy feliz cuando llego a casa con la compra y lo pongo todo en la mesa. Me lo miro y me gustan los colores de las verduras frescas y los olores… Me gusta el sabor.  Lo único que me falta es hablar con las verduras, jajajaja… pero todo se andarà. ¡Es otro privilegio comer bien!

Javier Bolufer
 


MARTA MILLÀ
UNA ACTRIZ TODOTERRENO

Es licenciada en Art Dramàtic por el Institut del Teatre de Barcelona. Ha trabajado en el teatro con directores tan prestigiosos como Calixto Bieito, Adolfo Marsillach, Josep Maria Flotats, Joan Lluís Bozzo, Paco Mir, Mario Gas y Carme Portaccelli entre otros. En TV3 ha protagonizado series populalers como “Plats Bruts” y “Ventdelplà”, entre otras muchas; y en el cine ha trabajado con Ventura Pons, Silvia Quer y Jesús Font, entre otros. Ha dirigido espectáculos como  “Ryokan”, “Contes Zen”…  Ha publicado “Cuentos Zen, pequeñas historias para despertar” con Ed. Viena y “Jatakas (cuentos budistas)”, en la colección Pequeño Fragmenta de Ed. Fragmenta. Está formada como terapeuta gestáltica y como consteladora familiar. Es miembro asociado de la AETG y tiene la formación del SAT de Claudio Naranjo. En los últimos años combina su faceta de actriz con la de terapeuta impartiendo talleres de teatro para el crecimiento personal en toda Catalunya.
Tiene consulta privada como terapeuta gestalt en Barcelona. Practicante del budismo zen desde hace 25 años, imparte talleres para dar a conocer la técnica de meditación mindfulness y utiliza esta técnica como ayuda para el proceso terapéutico. En “Mahabbat, la Ciència de l’Amor” declama los versos sufíes mientras los músicos de la Nur Camerata (Pedro Burruezo, voz, mondol, percusiones; Maia Kanaan, voz, viola; Robert Santamaría, qanun) ponen una banda sonora en directo evocadora y misteriosa con las melodías de un Al Andalus del S. XXI.


CONCIERTO EN BIOCULTURA
Sábado 11 de mayo a las 18'30h. en la Sala 5


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COSMÉTICA ECOLÓGICA Un protector solar inocuo http://vidasana.org/noticias/cosmtica-ecolgica-un-protector-solar-inocuo Viernes 05 de Abril de 2019, 12:26-/-05-04-2019 VidaSana


Científicos de todo el mundo alertan de que la liberación de los compuestos con que se producen las cremas solares tradicionales convencionales podría tener importantes consecuencias ecológicas en las zonas costeras. En un estudio de  la revista “
Environmental Science and Technology”, se destaca que, si bien “las cremas solares son una solución eficiente ante los daños que provoca la radiación ultravioleta sobre la piel, sin embargo parte de estos cosméticos son liberados al mar durante el baño reaccionan con la radiación ultravioleta de la luz solar y generan un fuerte agente oxidante, el peróxido de hidrógeno, que resulta dañino para las microalgas marinas”. Como consecuencia, está aumentando el número de protectores solares ecológicos y su demanda en nuestro país.

Los protectores solares convencionales te protegen del sol pero sus ingredientes pueden dañar tu piel y tu salud, y además suelen llevar filtros químicos que penetran hasta tu organismo. En cambio, la cosmética natural, certificada, no tiene tóxicos en su composición. Las cremas solares “bio” tienen filtros físicos que no penetran en el organismo y te protegen igualmente de los efectos nocivos del sol. Helixium/Skinature está libre de disruptores endocrinos y otros tóxicos, como fragancias, alérgenos y contaminantes ambientales. Este protector solar es uno de los  de la cosmética “bio” certificada española. Estará presente en BioCultura BCN en unas fechas, mayo, en que el público ya está pensando en las vacaciones veraniegas.
La crema cuenta con un aval ecológico y esto nos asegura que el 95% de los ingredientes son de origen natural, vegetales certificados como orgánicos. Sus formulaciones naturales permiten proteger la piel evitando agredir a la flora y fauna marina. Se protege el entorno con procesos productivos respetuosos y con fórmulas que no contaminan los mares o ríos, agrediendo con ello a las especies marinas.
La oxibenzona (también conocida por el nombre BP-3 o benzofenona-3) está presente en más de 3.500 productos de protección solar en todo el mundo y contamina los arrecifes de coral a través de los bañistas y buceadores que llevan protección solar sobre la piel y los vertidos de aguas residuales procedentes de las desembocaduras municipales y los sistemas sépticos costeros.
"Los protectores solares que utilizamos normalmente para ir a la playa son perjudiciales. Tienen filtros ultravioletas en su composición, que son los que protegen. Esos filtros son sustancias químicas y algunas causan perjuicios a la tanto a la salud humana como al medio ambiente. Esas son las que han dado problemas y las que han salido en las noticias porque afectan a los corales y a la fauna marina (…) Que esto lo use una persona no tiene gran importancia, pero hay playas, en Hawái y en Mallorca, que son visitadas por miles de personas cada día. Son miles personas con crema solar y esa crema se diluye en el agua", dice Koldo Hernández, portavoz de Ecologistas en Acción.
Dentro de las políticas de la propia empresa existe un riguroso  compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente, por eso los constantes procesos de investigación de Helixium se centran en la cosmética “bio” para mejorar o, por lo menos, no dañar nuestra salud. Uno de los lemas de la compañía “Belleza por dentro vs belleza por fuera”

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L’ANDALUSÍ Pan ecológico sevillano con alma http://vidasana.org/noticias/landalus-pan-ecologico-sevillano-con-alma- Viernes 05 de Abril de 2019, 12:16-/-05-04-2019 VidaSana


Abdullah Vento es director de L’Andalusí. Se trata de algo que es mucho más que una panadería al uso o, más bien, que una cadena de panaderías ecológicas. Ellos están en Sevilla y, detrás de su pan, hay mucha alma y mucho amor. Pedro Burruezo charló con Abdullah Vento en BioCultura Sevilla. Ambos comparten muchas cosas y, por encima de todo, las ganas de seguir viviendo la vida con plenitud, con risas, con profundidad, con devoción...

El pan de L’Andalusí sabe a gloria. Se puede encontrar en los establecimientos propios de la empresa y en otras panaderías de la zona de Sevilla y Huelva. Abdullah Vento es un tipo alegre que combina la espiritualidad profunda con un sentido de la guasa muy andaluz. En BioCultura Sevilla tuvimos una más que agradable conversación… Esto es sólo un resumen…

-¿Cuándo y por qué fundasteis L´Andalusí?
-Fundamentalmente creamos L’Andalusí porque teníamos una inquietud en torno a la alimentación ecológica. Cuando ni siquiera se conocía. Hablamos del año 87. Montamos un herboralio en Sevilla. Ya vendíamos productos ecológicos hechos por nosotros. A partir de esa experiencia, cuando vi que el pan era tan importante, un símbolo, como las semillas, me puse a hacer de panadero ecológico.

LOS CAMBIOS
-¿Qué ha cambiado en el sector desde entonces?
-Lo que ha cambiado mucho es que ahora hay una mayor difusión. Ahora hay mucha conciencia de la necesidad de alimentarse con alimentos ecológicos. Antes teníamos que explicar muchas cosas y ahora ya no es necesario. En lo que respecta al mercado, todos los que comenzamos con estas inquietudes, querer cambiar el mundo, transformarlo a partir de la alimentación y de las formas de vida, después de dejarnos la vida en ello, vemos que el mercado se ha desplazado al mercado de la gran distribución. Les hemos hecho la promoción y ellos ahora se están aprovechando.

-¿Qué define a vuestro pan frente a otros panes similares?
-Pues que, además de ser un producto artesano y ecológico, pues contiene el alma que no contienen otros panes que son “bio” pero que no están hecho con corazón. Están hechos con consciencia y con la voluntad de ser un servicio a la sociedad. La mayoría de los que estamos en la empresa somos musulmanes y hacemos este trabajo con la voluntad de trascendencia. Ello se expresa poniéndole a nuestro trabajo alma, corazón y vida. Todo es importante. La elaboración, los ingredientes… Pero también trascender esta vida eminentemente consumista. Se manifiesta en ese algo más. Somos algo más que marketing.
 


LOS CLIENTES
-Háblame de vuestros clientes…
-Nuestros primeros clientes finales son un segmento de la población de clase media con un cierto estatus cultural medio alto y con un gran nivel de consciencia. Quieren acceder a buenos alimentos, de calidad y con alma. Son gente muy fieles a nuestra forma de hacer las cosas. Nos transmiten constantemente la gratitud a nuestra forma de hacer las cosas. Nos conocen. Saben que somos musulmanes y que hacemos pan como un servicio de aportar algo bueno a la sociedad… dentro del campo en lo que nosotros sabemos hacer.

-¿Buena parte de vuestros clientes son turistas que pasan por Sevilla y que quieren comer bien como ya comen en Alemania, Francia…?
-Nuestra clientela fundamental es el público sevillano. Pero ahora mismo, como en Sevilla hay tanto turista, es verdad que crece el público turista entre nuestros clientes. Uno de nuestros establecimientos, el de La Seta, está en pleno centro y pasa por allí mucho turismo. Especialmente, los italianos se quedan maravillados… Porque a ellos les gusta comer buen pan. Cuando nos ven, entran, ven y se suelen llevar el pan más grande. Para que no les falte durante su estancia en Sevilla. Los franceses les siguen en ese mismo nivel de interés aunque ellos son más exquisitos. Al italiano se le van los ojos detrás de un buen pan. El italiano es muy visceral y disfruta mucho con el pan de calidad. Si es ecológico y artesano, eso  es el no va a más. También buena parte del turismo nacional sabe valorar estos panes.
 


“Con agricultores de la zona, estamos rescatando antiguos trigos del área. Especies autóctonas y que no han sufrido alteraciones. Con niveles de gluten muy bajos, al nivel de la espelta. Muy bien aclimatados al terreno. Tienen una adaptación total, ideales para el cultivo ecológico. A nivel organoléptico, son una maravilla. Sientes el cereal vivo en tu boca. Es un trabajo en equipo con gente de la zona, un trabajo transversal que une a agricultores, molineros, panaderos, etc.”



NUEVOS PLANES
-Háblame de tus nuevos planes…
-Con agricultores de la zona, estamos rescatando antiguos trigos del área. Especies autóctonas y que no han sufrido alteraciones. Con niveles de gluten muy bajos, al nivel de la espelta. Muy bien aclimatados al terreno. Tienen una adaptación total, ideales para el cultivo ecológico. A nivel organoléptico, son una maravilla. Sientes el cereal vivo en tu boca. Es un trabajo en equipo con gente de la zona, un trabajo transversal que une a agricultores, molineros, panaderos, etc. Es una labor muy importante para llevar ese trabajo al público final y que pueden poner en valor el trabajo del lugar. Y, aparte, vamos a abrir un nuevo establecimiento: un nuevo espacio en la Palma del Condado, cerca de Sevilla pero en la provincia de Huelva; ahí nos vamos a dedicar también a la divulgación y la formación a través de la alimentación ecológica y la panadería. Queremos que sea un espacio multidisciplinar, un espacio grande, para dedicarlo a todo este mundo y que la gente tenga acceso a esta sabiduría. Haremos también catas de diversos productos de la zona, ya que es un área muy rica en gastronomía. También haremos charlas, música, exposiciones…

-¿Cómo ves el sector ecológico en Sevilla y/o en Andalucía?
-En Sevilla lo veo pobre todavía. A pesar de que es una ciudad muy grande e importante, no hay una relación con un sector fuerte. Están cambiando las cosas, pero todavía vamos detrás de otras grandes ciudades. Incluso dentro de Andalucía, Málaga está más adelantada… No creo que haya un interés real por parte de las instituciones por acercar al público este tesoro que es la alimentación ecológica. No hay incentivos de ningún tipo. Es una lástima. Encuentro que ponen más pegas que ventajas. De ahí que todavía el consumo interno esté por detrás, muy por detrás, de la producción. No se legisla de forma certera en este aspecto y no se busca ayudar a los que estamos llevando a cabo esta tarea. En cuanto a los cambios políticos, yo lo veo a peor. Creo que la nueva Junta de Andalucía va a hacer como si ayudaran al sector, pero en realidad no va a ser así. Están preocupados en otras cosas… Creo que hay connivencia entre políticos de uno y otro color. Eso por no hablar de lo locura antimusulmana. En fin…

EL FUTURO
-¿Cómo imaginas L’Andalusí dentro de unos años?
-Contrariamente a lo que la gente pretende, que es el crecimiento ilimitado, yo voy por el decrecimiento. Tenemos que hacer las cosas de una manera muy orgánica, sensata, dándole la valoración real al concepto de sostenibilidad. Tenemos que hacer que todo lo que hagamos sea completamente sostenible. Es insoportable el ritmo que llevamos. Gracias a Dios, L’Andalusí ya tiene un relevo generacional. Toda la familia está involucrada en torno al pan. Abogo más por la creación de pequeñas panaderías, en los lugares donde sea preciso… mucho más que una gran panadería que venda en un montón de lugares.

Pedro Burruezo
 


MÁS INFO
Tel. 955 70 35 78
C/ Pérez Galdós 9-11 (Sanlúcar la Mayor)
panaderia.la.andalusi@gmail.com
https://panaderialaandalusi.es

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ASOCIACIÓN ALBALÁ La agroecología, como camino de futuro para personas con un duro pasado http://vidasana.org/noticias/asociacin-albal-la-agroecologia-como-camino-de-futuro-para-personas-con-un-duro-pasado- Viernes 05 de Abril de 2019, 12:05-/-05-04-2019 VidaSana


Susana de Eusebio es la presidenta de la Asociación Albalá. Se trata de una entidad que, mediante una huerta agroecológica, le da la oportunidad de reinserción a personas con riesgo de exclusión social, principalmente exdrogodependientes.

Susana nos lo explica a su manera: “Soy Susana de Eusebio, presidenta de la Asociación Albalá. Tengo 58 años. He trabajado toda mi vida profesional como azafata de vuelo en Iberia. Hace unos 4 años, perdí la licencia de vuelo por vértigos. La necesidad de pisar suelo firme y estable favoreció que me pudiera dedicar a un proyecto con el que había empezado a soñar  unos años atrás. Por circunstancias personales, había conocido varios centros de desintoxicación y me impresionaba pensar en qué harían con sus vidas ciertas personas que se cruzaron en mi camino, después del enorme esfuerzo que suponía para ellos superar las adicciones. Me propuse crear un entorno amable donde se les pudiera ofrecer trabajo y encontrar las condiciones adecuadas para rehacer sus vidas”.
La entidad es joven. Susana nos dice: “En abril de 2015, con  otros dos voluntarios, Vanda y Gabo, pusimos la primera piedra para la construcción de un pequeño-gran proyecto, en el que han participado 8 beneficiari@s, hasta el momento, acompañados de much@s voluntari@s, soci@s y colaboradores. Nuestro objetivo es proporcionar empleo y formación en agricultura ecológica a personas en riesgo de exclusión social, o en situación vulnerable, durante un período de dos años. Para ello, cultivamos una huerta con criterios ecológicos en Navalafuente, en un terreno cedido por una familia del pueblo. El proyecto contempla que, después de esos dos años, l@s beneficiari@s tengan las habilidades y herramientas necesarias para desarrollar su propio proyecto”. 

INCLUSIÓN SOCIAL
-Háblanos de vuestra asociación…-¿De qué manera trabajáis por la inclusión social y cuáles han sido los resultados obtenidos?.
-Todas las personas que han venido a trabajar con nosotr@s han venido referenciadas por alguna organización, en concreto Proyecto Hombre de Castilla La Mancha, CAD (Centro de Atención al Drogodependiente) de Madrid y Servicios Sociales de la Sierra Norte. Tod@s ell@s vienen con el alta terapéutica, pero mantienen la relación con sus centros de referencia y sus terapeutas. En la asociación fomentamos que l@s beneficiari@s participen en actividades fuera de la asociación, pero la huerta en sí es un gran espacio en el que interactúan con voluntari@s, soci@s, clientes. Es un espacio familiar, donde se sienten cómod@s, aceptad@s y cuidad@s por tod@s. Solamente una de estas personas está terminando el proceso, en abril de 2019. Celebramos que haya permanecido con nosotr@s hasta ahora. Sabemos que para tod@s ha sido una experiencia positiva en sus duras vidas.

-¿Cómo os financiáis?
-Hay varias fuentes de ingresos: vendemos la producción -se puede venir a recolectar y comprar a la huerta, y vendemos en los pueblos del entorno-;  l@s soci@s aportan cuotas, en función de sus posibilidades; alquilamos huertos "serranos", y hacemos actividades relacionadas con el medio natural, para niñ@s y adult@s. Ofrecemos actividades para colegios y/ o grupos de niñ@s y adult@s. También hacemos celebraciones de cumpleaños, diferentes a lo habitual, con actividades relacionadas con las gallinas, las lombrices, el compost y la huerta. Cierto es que algun@s soci@s nos hemos podido permitir hacer aportaciones importantes, y que actualmente se reduce la posibilidad de esas aportaciones, así que necesitamos trabajar mucho para incrementar nuestros ingresos y que el proyecto continúe su recorrido. 

VIDAS DURAS
-¿Cómo son las vidas de algunas de las personas que trabajan con vosotros? 
-La mayoría han tenido vidas terriblemente duras. Pero se quedan atrás. Cuando empiezan a vivir en nuestro entorno, tienen una vida normal, que ya es una gran experiencia para ell@s 

-¿Satisface realizar un trabajo como este, con agricultura ecológica y ayudando a las personas?
-Sinceramente, no es fácil. Es difícil trabajar en agricultura,y más con la vulnerabilidad que supone el cultivo ecológico. Pero más difícil todavía es trabajar con personas con las características de nuestr@s beneficiari@s. A veces es necesario tomar decisiones difíciles e incluso dolorosas, pero que creemos que son las necesarias para ayudarles en su camino para su incorporación a la vida real. A pesar de estas dificultades, claro que es satisfactorio. Una de las experiencias más duras y más motivadoras fue con la única mujer que ha trabajado con nosotr@s. Sólo estuvo tres meses. Tuvimos que tomar una de esas difíciles decisiones y eso provocó que se marchara en muy malas condiciones. Actualmente está muy bien, se casa este año y quiere que yo sea la madrina. Y además, ¡¡¡está embarazada!!! Nos queremos mucho. Imaginaos, cómo me hace sentir. Es un referente en los días difíciles.

LOS COMPRADORES
-¿Quién compra vuestros productos y quién alquila vuestros huertos?
-Como parte de nuestra filosofía, y a pesar de las dificultades económicas, queremos que nuestros productos sean asequibles y accesibles a un gran público. Nos compran l@s vecin@s del pueblo y de las localidades cercanas y mucha gente de Madrid que viene a propósito. Afortunadamente, vendemos toda la producción. Los huertos, de 28 metros cuadrados, los alquilan diferentes tipos de público: los que quieren disfrutar de esa experiencia en familia, enseñando a l@s hij@s o l@s niet@s cómo crecen las hortalizas; los amantes de productos ecológicos, o l@s que lo hacen fundamentalmente por apoyar el proyecto. Hay dos modalidades: A) si se lo cuidan ell@s, la aportación es de 35€/mes; B) si nosotr@s nos ocupamos de cuidarlo, y ell@s vienen a disfrutarlo sin la exigencia de la regularidad, la aportación es de 55€/mes. En ambos casos, están incluidos los plantones, tratamientos, riego, etc. Queremos tener la seguridad de que todo se hace con criterios ecológicos.

-Háblanos de vuestra producción… ¿Alguna joya de la corona?
-Producimos cultivos de temporada y adaptados al clima de la sierra norte de Madrid. ¿Joyas? Si me permites... una para cada temporada: primavera, las fresas; verano, los tomates; otoño, el judión; e invierno, la col picuda.

-¿Cómo imaginas la asociación dentro de 10 años?
-Este proyecto tiene mucho de empeño personal en tratar de aportar una reparación a las personas cuyas vidas crecieron difíciles, por circunstancias sociales o emocionales. De alguna manera trata de luchar por una justicia social. Para ello tiene el enorme esfuerzo de algunas de las personas que, desinteresadamente, o, mejor dicho, con ese interés, luchan a diario por sacarlo adelante. También cuenta con el apoyo -muy importante- de soci@s, voluntari@s y colaboradodres. Pero segura y tristemente, todo esto no sea suficiente para que se prolongue en el tiempo. Me gustaría poder decirte que imagino la asociación participando en una red de huertos ecológicos, familiares, gestionados por ex-beneficiari@s de la asociación. Con ese objetivo nació. Seguramente para eso hace falta una estructura -o los fondos económicos que la hagan posible- que no conseguimos alcanzar. Seguimos intentándolo, mientras queden fuerzas.Toda colaboración es bienvenida.

Pedro Burruezo
 



MÁS INFO
www.asociacionalbala.org
Tfno 605253026 / 698 87 58 54

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KOMBUTXA® ISOTONIC Una isotónica muy saludable http://vidasana.org/noticias/kombutxa-isotonic-una-isotonica-muy-saludable Jueves 04 de Abril de 2019, 09:00-/-04-04-2019 VidaSana


Kombutxa® lanza una campaña de micromecenazgo para la primera bebida para deportistas con ingredientes 100% naturales, de primera calidad y ecológicos, y agua de mar. La firma estará en BioCultura BCN.

La marca de té fermentado Kombutxa® ha puesto en marcha este miércoles la primera campaña de micromecenazgo de kombucha en España con la intención de recaudar fondos para poder desarrollar una nueva variedad en su catálogo. La campaña, que se incluye en la plataforma Kickstarter y que tendrá una duración de 40 días, hará posible la primera bebida isotónica con ingredientes 100% naturales, de primera calidad y ecológicos que, además, incorporará agua de mar. De este modo, Kombutxa® Isotonic conjugará las propiedades saludables de Kombutxa® con las que proporciona el agua del Mediterráneo, concretamente de la isla de Formentera.
“Nuestro reto es involucrar a los interesados en cuidarse por dentro y por fuera, que ya practiquen algún deporte o que se animen a hacerlo”, asegura el fundador de Kombutxa®, Jordi Dalmau. “Es realmente difícil encontrar una bebida isotónica preparada que asegure una buena hidratación antes y después de la práctica de ejercicio y que, además, sea saludable. Es por esta razón que hemos llevado a cabo una investigación para hacerlo posible”.
“En una gran aventura siempre hacen falta grandes aventureros”, asegura Dalmau. “Es por eso que hemos pensado que tener al lado gente apasionada por su salud será estupendo para crear Kombutxa Isotonic®”. El fundador de Kombutxa especifica que Isotonic reunirá “los beneficios saludables de Kombutxa® -que contiene probióticos naturales, que ayuda a las digestiones, que potencia el sistema inmunológico, entre otros-… a los que aporta el agua de mar, con todos los elementos de la tabla periódica”.
Los primeros en adquirir el nuevo producto en Kickstarter tendrán recompensas como una botella de edición limitada y numerada, adquirir el producto a un precio extraordinario y poder degustarlo antes que nadie o asistir a una fiesta exclusiva de la marca que se celebrará en Barcelona y en Madrid.
Kombutxa nació hace cuatro años y es hoy una de las primeras empresas en España en comercializar té fermentado elaborado de manera totalmente artesanal, envasado en vidrio, con ingredientes naturales y con certificado ecológico. Kombutxa es la única de su categoría que no precisa frío para su conservación ni transporte debido a la mínima cantidad de azúcar residual que contiene (sólo 1,8 g/100 ml). Actualmente, Kombutxa tiene en el mercado seis variedades de la bebida, que puede adquirirse online y en más de mil puntos de venta de todo el territorio. La última incorporación ha sido la Kombutxa en barril, nacida con el objetivo de generar el mínimo residuo posible, ya que se comercializa con el fin de que los clientes puedan rellenar botellas o tomarla a copas.
 



TOMA NOTA
EN BIOCULTURA BARCELONA

INTRODUCE KOMBUTXA EN TU COCINA
Viernes, 9 mayo, 13’00h. Sala 1
Martina Ferrer. Dietista-Nutricionista y especialista en PNI
Organiza: KOMBUTXA-MUN FERMENTS, S.L.
www.kombutxa.com

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COMUNITAT VALENCIANA El CAECV organiza talleres escolares para educar sobre agricultura ecológica http://vidasana.org/noticias/comunitat-valenciana-el-caecv-organiza-talleres-escolares-para-educar-sobre-agricultura-ecologica Miercoles 03 de Abril de 2019, 15:59-/-03-04-2019 VidaSana

 
El Comité d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAECV) pone en marcha, un año más, una serie de talleres escolares por toda la Comunitat Valenciana que tienen como objetivo educar y formar sobre agricultura ecológica, alimentación sana y respecto por el medio ambiente.

La iniciativa, que cuenta con el respaldo de la Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural y la Diputación de Alicante, está dirigida principalmente a alumnos, de entre 9 y 11 años, de centros escolares públicos de las tres provincias de la Comunitat Valenciana.
Para el presidente del CAECV, José Antonio Rico, “educar a los niños desde edades tempranas es esencial porque en un futuro van a ser ellos los que decidan qué productos van a consumir, por lo que formarles en la importancia de una buena elección es un tema clave que no solo les beneficiará a ellos, sino a los productores agroalimentarios y al sector ecológico en general”.
El consumo per cápita de alimentos ecológicos está liderado por países como Suiza, Dinamarca, Suecia o Alemania, con valores que multiplican hasta por seis los de nuestro país. “Esto no es fruto de la casualidad, sino de campañas educativas en los centros escolares y de actuaciones promocionales. Por eso, para nosotros es muy importante realizar este tipo de actividades”, señala Rico.
Los talleres escolares, que el año pasado se impartieron en 80 centros escolares (más de 2.000 alumnos pudieron disfrutar de ellos), cuentan con una parte teórica que se dedica a explicar cómo son, en qué se diferencian, cómo se producen y qué importancia tienen los alimentos ecológicos. Los niños tienen la oportunidad de conocer otra forma de producción de alimentos más sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, además de aprender los grandes beneficios que aportan a su salud, crecimiento y bienestar en forma de juego didáctico para aumentar la motivación, participación y dinamismo en el aula.
Por otra parte, cuentan con una parte práctica en la que se les explican las diferencias visuales entre los alimentos producidos de forma ecológica y los que se han obtenido de forma convencional, se realizan degustaciones y cómo se etiquetan para aprender a diferenciarlos.
En los talleres previstos para esta edición, además de disponer de material divulgativo novedoso y vídeos creados para la ocasión, las sesiones harán especial hincapié en potenciar desde el ámbito escolar la necesidad de llevar a cabo una dieta equilibrada y la importancia de consumir alimentos ecológicos desde varios puntos de vista: son más saludables porque están libres de residuos tóxicos y ayudan a preservar el medio ambiente al no utilizar sustancias nocivas y respetar los ciclos naturales.

Redacción
 


MÁS INFO
TOMA NOTA
Para 2019, la actividad está prevista que se celebre en 80 centros escolares de Castelló, València y Alicante. Todos aquellos centros escolares interesados en esta actividad pueden encontrar información de cómo inscribirse en en este enlace

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NIÑOS/LIBROS “Alimentar el Cambio” http://vidasana.org/noticias/nioslibros-alimentar-el-cambio Miercoles 03 de Abril de 2019, 12:35-/-03-04-2019 VidaSana


“Alimentar el Cambio” es una guía práctica y un resumen de experiencias y reflexiones sobre comedores escolares educativos, sostenibles y saludables. Los autores son Abel Esteban, J.L. Fdez. Casadevante, Kois, y Luis González (coords). Los tres autores son padres y coordinadores de este libro, con el que amplían su labor profesional y activista, a la alimentación en sus familias y en las escuelas infantiles de sus hijas/os. Se ha publicado en Colección [Al Margen], de Libros en Acción. Hablamos con Abel Esteban, uno de los dos responsables del libro.

 


¿De qué manera se pueden introducir en un menú escolar alimentos ecológicos sin incrementar la cuota de comedor? ¿En qué consiste una dieta saludable? ¿Cómo podemos seducir a más actores de nuestra comunidad educativa para respaldar y liderar estas transformaciones? ¿Qué recursos existen para desarrollar estos procesos sin desfallecer en el intento? ¿Cómo recuperamos la dimensión educativa de un comedor, fortaleciendo con ello a la comunidad? A estas preguntas y a mucha sotras responde el libro…

-¿Podéis explicar el libro a alguien que no lo haya leído?
-Este libro… creemos que es una herramienta excelente para quienes se plantean mejorar la alimentación en su escuela o colegio. Partiendo de la toma de conciencia del gran potencial educativo y socioambiental que tiene la alimentación en nuestras escuelas, el libro incluye un protocolo que ayudará a las comisiones o coordinadores/as de comedor diseñar y desarrollar su proceso de transición, adaptado al modelo de comedor y a las peculiaridades de cada comunidad. Esta guía se complementa con los diferentes recursos (guías, recursos pedagógicos, fichas técnicas, etc.) creados en el proyecto Alimentar el Cambio, en el que Garúa cuenta con el apoyo de la fundación Daniel y Nina Carasso, y la colaboración de la fundación FUHEM. Estos recursos (y otros también muy útiles desarrollados por otras organizaciones amigas) están disponibles en el blog alimentarelcambio.es. Incluye también una inspiradora e ilusionante selección de experiencias exitosas en diferentes rincones del Estado español. Como somos conscientes de que las diferentes normativas dificultan (cuando no impiden directamente) la función educativa y la ecosocialización de nuestros comedores, hemos incluido un capítulo que presenta las diferentes movilizaciones sociales en defensa de comedores escolares educativos, saludables y sostenibles en todo el estado, así como aquellos proyectos y políticas innovadoras que han dado respuesta en algunos lugares a dichas demandas. Y es que creemos que en la organización y movilización colectiva, y el impulso de dichas políticas públicas, está la clave para introducir progresivamente mejoras que beneficien a toda la red educativa pública, además de facilitarle la tarea a quienes impulsan, con enorme esfuerzo, pequeñas revoluciones alimentarias en sus escuelas.

UN LIBRO NECESARIO
-¿Por qué es necesario un libro como este?
-Cada vez más personas, habitualmente familiares de peques que comen en sus escuelas o colegios, nos contactan en su búsqueda de orientaciones y recursos para mejorar esos comedores. En muchos casos están bastante perdidas, incluso desesperadas por las dificultades que encuentran en sus centros. Se trata de un reto complejo, tanto porque implica mover a toda una comunidad escolar y sus múltiples actores, pero también porque los modelos de gestión que han ido imponiendo las diferentes administraciones apenas permiten participar a las familias y resultan muy opacos. Este libro-guía quiere ayudar a estas familias, directores/as, maestros/as... para poder iniciar y profundizar en la mejora de la alimentación escolar. A partir de la experiencia de Garúa acompañando a más de 30 centros escolares madrileños (y de lo que hemos aprendido de procesos y organizaciones en otros territorios, como Menjadors Ecologics o CERAI), el libro propone una senda a seguir para la transformación del comedor, que hay que concretar en función de las peculiaridades del modelo de gestión del comedor y de la comunidad escolar (no existen recetas únicas y milagrosas), y que integra las diferentes herramientas que Garúa ha desarrollado o recopilado en los últimos años. Por otra, recalca la dimensión colectiva de estos procesos, en su vocación de generar consensos sufcientemente amplios pero también de ser respaldados e impulsados colectivamente, por ser elementos imprescindibles para su éxito y para evitar que desfallezcamos en el intento. Y por último, porque el libro ilusionará a sus lectores. Gracias a la motivación que emana del gran potencial de la alimentación escolar y de las cada vez más experiencias transformadoras, seremos capaces de impulsar y mantener en el tiempo los procesos, que en muchos casos, se han convertido en ejes vertebradores de la vida e identidad de las comunidades escolares.

-¿A quién va dirigido?
-Hemos pensado sobre todo en esas madres (y es que nos encontramos a pocos padres, aunque también los hay) y trabajadores/as de centros educativos que lideran los procesos de mejora alimentaria, y que, en muchos casos, han formalizado Comisiones de Comedor o Grupos Motores como espacios formales de participación. También para las personas que coordinan los comedores escolares, habituales en centros educativos concertados y privados, y cuya labor de coordinación y mediación entre todas las partes implicadas será central. Pero el libro también le puede resultar muy útil al menos a dos perfiles más: técnicos/as y responsables (políticos) de los centros educativos públicos (tanto de ayuntamientos como de las consejerías autonómicas) que quieren impulsar innovaciones relacionadas con la alimentación, la promoción de la salud o la mejora medioambiental; y responsables de empresas que gestionan comedores escolares, que, conscientes de la mayor demanda social de servicios más saludables y sostenibles, se atrevan a apostar por un cambio de modelo (en el diseño de menús, la política de proveedores, el trabajo en cocina, etc.), ya que el protocolo incluido en el libro se detiene en estos y otros aspectos concretos de la transformación.

SE PODRÍA COMER MEJOR
-¿Se come mal en los comedores convencionales escolares?
-En muchos se come mal, pero, sobre todo, en la gran mayoría se podría comer mucho mejor. En primer lugar, tratándose de comedores de centros educativos, el “comer bien o mal” debería relacionarse no tanto con la mejor o peor aceptación de comensales y familias (en la que también trabajaremos), sino con la dimensión educativa del comedor, que incluye aspectos como hábitos alimentarios saludables, construir comensalidad o la sostenibilidad socioambiental de las prácticas cotidianas del centro escolar. A modo de ejemplo, de la misma forma que no aceptamos que en un centro escolar se den situaciones estructurales de abuso hacia personas concretas, no podemos permitir que el comedor escolar sea estructuralmente generador de hábitos alimentarios insalubres o insostenibles. Así, los comedores escolares convencionales tienen pendiente aspectos como: diseñar menús nutricionalmente adecuados, adaptados a la temporalidad de las producciones y preparaciones y con mayor consumo de verduras, hortalizas y legumbres, corrigiendo el exceso de alimentos de origen animal; proveerse de alimentos de cercanía, de producción ecológica y de ganadería extensiva; etc.

-¿Es posible un cambio radical hacia una alimentación ecológica y local en los comedores?
-Es posible, entendiendo que, para que sea radical, necesitaremos tiempo para desarrollar un proceso de transición de la situación actual a la deseada. Necesitamos en primer lugar que las políticas que determinan los modelos de gestión de los comedores cambien; por ejemplo, poniendo fin a las escuelas sin cocina y modificando los procesos de licitación para que elementos como el uso de alimentos ecológicos, de circuito corto, con menor huella climática, etc., sean aspectos de cumplimiento obligatorio o muy bien valorados. Esta tarea, que corresponderá a las consejerías/concejalías de educación, está avalada por la actual ley estatal de contratación pública, y existen manuales que facilitan la introducción de criterios como los mencionados en los pliegos. Pero en paralelo se debe trabajar de manera coordinada:
•    Con los departamentos responsables del sector primario y medio ambiente y los/as propios/as productores/as, para asegurarse de que la demanda de alimentos sostenibles y saludables derivada de esas políticas innovadoras se pueda satisfacer de forma eficiente desde las producciones que se quieren favorecer. Por lo que conocemos de diferentes experiencias, eso pasa por estudiar y planificar las capacidades productivas, generar alianzas entre los/as productores/as y de estos/as con los centros educativos y/o gestoras de los comedores, etc.
•    Con los/as empresas y trabajadoras (aquí también son casi siempre mujeres) de los comedores, que deben aprender y estar preparadas para, por ejemplo, procesar más vegetales frescos en lugar de conservas, congelados o 4ª gama, ampliar su recetario adaptándose a las temporadas y al menor consumo de ingredientes animales, etc. Asumiendo el tiempo y la complejidad necesaria, tenemos varios ejemplos que se orientan hacia ese cambio radical.

EXPERIENCIAS
-¿Nos podéis hablar de experiencias positivas en este aspecto?
-Podemos destacar tres experiencias:
a) El programa Ecocomedores de Canarias, incluido en el libro, que promueve el consumo de alimentos ecológicos producidos en las islas en comedores colectivos, sobre todo colegios, con gestión directa. Trabaja tanto con las cocineras como con las productoras, ofreciendo asesoría nutricional, gastronómica, agronómica, organizativa, etc.
b) La introducción de alimento ecológico y de circuito corto en la red de más de 60 escuelas infantiles municipales de Madrid, casi todas de gestión indirecta. Muchas de sus escuelas, incluida Cielo Azul, que también está incluida en el libro, están yendo más allá de los compromisos derivados de la licitación apostando por menús de temporada, reduciendo la proteína animal, etc., con el apoyo desde diferentes organizaciones y proyectos, como Garúa o el proyecto MARES.
c) La transición agroecológica de las 12 escuelas infantiles de Pamplona, de gestión directa, pero que ha licitado el suministro de las materias primas para los próximos 4 años y apostando por lo ecológico, proximidad, circuito corto. Menjadors Ecològics está asesorando técnicamente este proyecto.
En relación a experiencias concretas, además de los casos del libro, hemos recogido las de unos cuantos centros madrileños en la sección Voces del Cambio de alimentarelcambio.es.

-¿Qué experiencia os ha llamado más la atención?
-De las 8 experiencias recogidas en el libro (y muchas otras que ya “no nos cabían”) es difícil quedarse con una, puesto que cada una, adaptándose a sus capacidades, oportunidades y limitaciones, destaca mucho en unos aspectos concretos. Por ejemplo, me gusta mucho la apuesta por la participación del alumnado -difícil cuando hablamos de peques menores de 12 años- de los colegios valencianos participantes en el proyecto La Sostenibilitat al Plat desarrollado por CERAI, o de los colegios de la fundación FUHEM, que también han conseguido que apenas haya productos en su comedor que no sean ecológicos. O la capacidad de resistir del CEIP Gómez Moreno, de Granada, a los diferentes intentos de la Consejería de Educación de la Junta de Andalucía de acabar con su comedor saludable y ecológico autogestionado por el AMPA.

CIUDADES VALIENTES
-¿En qué comunidades autónomas se han dado más pasos en este aspecto?
-Vemos que son algunos municipios integrados en la Red de Ciudades por la Agroecología quienes están adoptando políticas más interesantes por su integralidad, pero con la limitación de que el grueso de centros educativos públicos de educación infantil y primaria dependen de las comunidades autónomas. Hubo una iniciativa muy interesante en Andalucía durante menos de una legislatura, pero ya llevamos cerca de una década de política contraria desde la Junta de Andalucía. El programa canario comentado, impulsado desde el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, probablemente sea la experiencia más integral y mantenida en el tiempo. Recientemente, ha habido avances tímidos (o muy tímidos) intentos en Aragón, Comunitat Valenciana, Euskadi… En cambio, las AMPAs catalanas, que gestionan muchos  proyectos de comedor muy interesantes, han conseguido paralizar los planes del Gobierno de la Generalitat en el último curso. En la Comunidad de Madrid, seguimos igual de mal que estábamos, sin dar ninguna facilidad a los colegios que quieren avanzar, que a pesar del marco normativo adverso… van logrando avances muy meritorios.

-¿Qué partidos políticos son más sensibles a esta temática?
-Pues como comentaba, mirando a las experiencias municipales, son algunos gobiernos del cambio quienes más están avanzando. Destacaría a Ahora Madrid, Valencia en Común o la coalición de gobierno en Pamplona. Y aquí creo que hay una mezcla de fuerzas políticas progresistas que abren las puertas a políticas innovadoras, y mucho trabajo y mérito de técnicos/as y asesores/as municipales y actores sociales dispuestos a no desaprovechar esta oportunidad. En el plano autonómico, y viendo la experiencia madrileña que es la que mejor conozco, Podemos presentó una propuesta muy interesante de Ley de compra pública alimentaria con criterios de salud, sostenibilidad y desarrollo local, que la mayoría del Partido Popular y Ciudadanos ni siquiera admitió a trámite. No creo que sea muy diferente en el resto de territorios. El ideal, no obstante, creo que sería el canario, en el que un programa muy bien pensado se ha mantenido con gobiernos apoyados por diferentes fuerzas políticas.

MUNDO MUNDIAL
-¿En qué países del mundo se ha avanzado más en este aspecto y por qué?
-Es interesante la experiencia de Francia, donde el Gobierno francés ha aprobado una ley en favor de una alimentación más saludable y accesible, que pone el acento en diversas medidas de aplicación directa en la restauración social y colectiva, en línea con los objetivos de sostenibilidad para 2022. Establece un objetivo del 20% de alimentos ecológicos en dicho sector, que según un Informe del Observatorio de Restauración Colectiva de Francia sobre los productos ecológicos y de proximidad[1], en 2018 alcanzó el 32% (en valor de compra), con un incremento de un 60% en tan sólo un año. De acuerdo con el informe, estadísticamente el precio del menú con producto ecológico NO es más caro que con producto convencional. Y además de en escuelas, la utilización de alimentos ecológicos está creciendo rápidamente en las residencias de mayores. Desde los Planes Nacionales de Nutrición y Salud franceses también se está promoviendo la diversificación de las fuentes de proteínas, promocionando las leguminosas y favoreciendo las opciones vegetarianas.

-¿En qué medida la alimentación es responsable de la mala o buena salud de nuestros hijos?
-Lo es, y mucho. Las cifras de obesidad y sobrepeso infantil son muy altas, por encima del 40% de la población, mayores si cabe entre la población con peor situación socioeconómica. Y la mala alimentación es la principal responsable de la pérdida de calidad de vida (y de muertes) por su relación con enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión, algunos tipos de cáncer, etc. De acuerdo con el estudio ELOIN de 2014, “la obesidad infantil está asociada con la aparición temprana de síndrome metabólico y una mayor frecuencia de trastornos psicosociales; su persistencia en la edad adulta conlleva un mayor riesgo de patología crónica, menor expectativa y calidad de vida”. Son muy interesantes los informes elaborados por la organización Justicia Alimentaria sobre la mala alimentación, incluyendo los alimentos y publicidad específicamente dirigida a menores, y su relación con la pérdida de salud y el elevado gasto sanitario que implica.

Pablo Bolaño
 


ALIMENTAR EL CAMBIO
GARÚA Y SUS CÓMPLICES
Proyecto Alimentar el Cambio (Fomento de la alimentación saludable y sostenible en centros educativos de la Comunidad de Madrid)
Pretende consolidar y profundizar los cambios que se están dando en cada vez más comedores escolares de la Comunidad de Madrid, para que transiten hacia una restauración ecológica y saludable. Su objetivo es mejorar la sostenibilidad del sistema alimentario del centro peninsular mediante el fomento de la alimentación más sostenible y saludable en los centros escolares de la Comunidad de Madrid.
Está liderado por Garúa, cooperativa de trabajo asociado madrileña, especialista en educación, intervención socioambiental e investigación, y con años de experiencia en el fomento del consumo agroecológico. Su equipo técnico se encarga de la dinamización y ejecución de las iniciativas del proyecto en los centros escolares, de la generación de materiales y herramientas prácticas para estos, y de apoyar la  coordinación de iniciativas de intercambio y difusión de buenas prácticas en el seno de Ecocomedores Madrid y entre actores sociopolíticos relevantes.
El proyecto cuenta con el apoyo de la Fundación Daniel y Nina Carasso, que tiene por vocación financiar proyectos relacionados con dos áreas que contribuyen a la plenitud del ser humano: la alimentación y el arte. Tiene además como colaboradores a la Fundación FUHEM y a la gestora de colectividades castellonense CuiNatur que atiende a 26 centros bajo criterios saludables y sostenibles en la Comunidad Valenciana.
Todos estos agentes están convencidos de que los comedores escolares tienen un importante papel en la salud infantil y en el desarrollo de sistemas alimentarios sostenibles que preserven los recursos naturales y humanos, las tradiciones gastroalimentarias locales, que contribuyan a la seguridad alimentaria y nutricional y a una vida sana para las generaciones actuales y futuras.
Alimentar el Cambio está relacionado con varios ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible), la agenda de la ONU para  alcanzar un desarrollo sostenible en 2030. Concretamente con los objetivos: 2 (Hambre cero); 3 (Salud y bienestar); 4 (Educación de calidad); 8 (Promover trabajo decente y crecimiento económico); 9 (Industria, innovación e infraestructura); 10 (Reducción de las desigualdades); 11 (Promover ciudades y comunidades sostenibles), 12 (Producción y consumo responsable), 13 (Acción por el clima); 14 (Vida submarina) y 15 (Vida de ecosistemas terrestres).
 


EL LIBRO
El libro está editado dentro de la colección [Al margen] de Libros en Acción. Este es el proyecto editorial de la organización Ecologistas en Acción, que, con más de 30 publicaciones a sus espaldas, constituye una herramienta de formación e información privilegiada gracias a las aportaciones tanto de sus activistas como de los/as diferentes autores/as de prestigio del ecologismo social que colaboran con la editorial. Impreso en papel 100% reciclado, ecológico, sin cloro y con licencia Creative Commons, en la colección [Al Margen] se desarrollan diferentes propuestas para, desde el ecologismo social, satisfacer nuestras necesidades individuales y colectivas: [Al Margen], porque se trata de palabras que esconden una actitud contraria a la inercia de las servidumbres; [Al Margen] del poder pero junto a quienes luchan por cambiar el mundo.
 


[1]. Resultado de una encuesta a 3.400 lugares de restauración colectiva (de las 75000 que hay en Francia). pinchar aquí

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BULIMIA Y ANOREXIA Enfermedades que se manifiestan cada vez a edades más tempranas http://vidasana.org/noticias/bulimia-y-anorexia-enfermedades-que-se-manifiestan-cada-vez-a-edades-mas-tempranas Lunes 01 de Abril de 2019, 17:01-/-01-04-2019 VidaSana


La bulimia y la anorexia se ceban en niñas y en niños a edades cada vez más tempranas. ¿Las razones? Carolina Sánchez recopila textos de diversos expertos. Textos que no dejan lugar a dudas. Vivimos en una sociedad obsesionada por la imagen, con pésimos hábitos alimentarios… y que ha olvidado lo esencial.

David Brunat publicó recientemente en “El Confidencial”: “Un niño de seis años puede decidir dejar de comer porque no le gusta su cuerpo. De hecho, ocurre. Y lo hace en proporciones cada vez más inquietantes. El número de niños de entre seis y 12 años con trastornos de la conducta alimentaria (TCA) ha aumentado un 50% desde el año 2010 en España. La creciente presión de los padres porque sus pequeños luzcan un peso y una imagen ideal, la necesidad cada vez más temprana de adecuarse a los cánones estéticos para ser aceptados en la escuela y los malos hábitos alimentarios en casa son las principales causas. Los expertos advierten: todavía no es motivo de alarma social, pero, si se mantiene esta dinámica, pronto dejará de ser una rareza ver a una niña de ocho años con anorexia”. Brunat repica los comentarios de Montserrat Graell, coordinadora del Servicio de Psiquiatría y Psicología Infantil y Juvenil del Hospital Universitario Niño Jesús. La experta mconfirma: “Estamos tratando a niños de nueve o diez años que ya expresan una clara preocupación por el peso y la figura corporal. Algunos presentan cuadros completos de anorexia nerviosa, aunque a esas edades es menos frecuente que haya vómitos o métodos purgativos y apenas hay uso de laxantes. Básicamente dejan de comer y aumentan su actividad física”.
 


“En la actualidad, ya un 5% de las niñas y adolescentes sufre un trastorno de la conducta alimenticia (TCA) y un 11% más está en riesgo. Para muchos, sin embargo, estas estimaciones se quedan muy cortas”



LA SOLEDAD
Nuestra sociedad es una sociedad fracturada, desquiciada, en la que se han perdido referencias básicas. Por infinitud de razones, la soledad se ceba en los más vulnerables, niños, ancianos, enfermos.  Con sus consecuencias, con sus riesgos… "Comer en soledad, sin ningún familiar que le acompañe, es un factor de riesgo para que se agrave o precipite una anorexia nerviosa restrictiva o una bulimia en un niño", afirma la psiquiatra Teia Plana, adscrita a la unidad de psiquiatría infantil en el Hospital Clínic de Barcelona. Lo importante ya no es, ni mucho menos, lo que se come, sino cómo se come, dónde, en soledad o en compañía, frente a un móvil o no. "No acompañar a un niño en ninguna comida del día, ni tampoco el fin de semana, está considerado una negligencia familiar –asegura Anna Sintes, psicóloga clínica en el Hospital de Sant Joan de Déu, de Esplugues–. Si ese chico o chica sufre un trastorno alimentario, la soledad es un factor de riesgo de empeoramiento. Una niña bulímica sola en casa arrasa la nevera". "Aceptar que el niño coma o cene solo todos los días, y que pase las tardes en casa sin ninguna compañía, es una desatención familiar muy grave que no necesariamente es consecuencia de la pobreza –afirma Sintes–: tanto sucede a hijos de altos ejecutivos, como a los de un taxista que trabaja 16 horas al día". Familias cada vez más atomoizadas, niños solos frente a ordenadores, comidas hechas rápidamente o platos industriales aparcados en un frigorífico… Para nutrirse bien hay que comer alimentos buenos, en buena compañía, alimentos cocinados con amor, ingeridos con calma y en un ambiente amoroso… Para alimentar a un niño hace falta una tribu…

UN ASUNTO GRAVE
En la actualidad, ya un 5% de las niñas y adolescentes sufre un trastorno de la conducta alimenticia (TCA) y un 11% más está en riesgo. Para muchos, sin embargo, estas estimaciones se quedan muy cortas. En una reciente entrevista, la directora general de la Asociación Contra la Anorexia y la Bulimia, ACAB, Sara Bujalance, alerta de que, si bien la incidencia de estos trastornos se mantiene, las conductas de riesgo son más frecuentes y, además, “las presentan niñas cada vez más pequeñas. Hay que promocionar factores protectores, como la autoestima, una imagen corporal positiva, un estilo de vida saludable y el sentido crítico ante el modelo de belleza y la presión social». Entre los estilos de vida saludables, no sólo debería figurar el comer “bio”. Es casi más importante comer en familia, de forma amorosa, compartiendo, riendo… El asunto de las enfermedades como la anorexia y la bulimia, que se presentan a edades cada vez más precoces, es un asunto muy grave que nos muestra las verdaderas carencias de una sociedad en la que hay de todo, todo menos lo esencial. El asunto es aún más oscuro si tenemos en cuenta que estas enfermedades pueden llegar a diagnosticarse tardíamente. ¿Por qué? Si los padres y madres no comparten con los niños las horas de la comida, ¿cómo van a saber si están enfermos o no? En este sentido, la ACAB ofrece orientación sobre qué recursos existen y acompaña pacientes y familias, por ejemplo a través de grupos de apoyo, en el proceso de recuperación. «Cada vez desde más pequeñas se las exige una especie de comportamientos y apariencia física que, lejos de favorecer la autoestima y el bienestar, las hacen sentir inseguras o insatisfechas con su cuerpo», señala Bujalance. La soledad hace que esos niños y niñas sean carne de cañón de los medios de información y de las redes sociales. Dejar a un niño/a solo frente al televisor o frente a un ordenador es hoy, sí, de todas todas, una conducta de riesgo y una irresponsabilidad paterna. De aquellos barros… estos lodos.

A PEOR
Y la cosa va a peor. "En la década de los 90 la paciente más chica tenía 10, 11 años. Hoy tenemos niñas de 5 años. Sigue siendo una epidemia mundial", explica Marcelo Bregua, psicólogo clínico de ALUBA (Asociación de Lucha contra la Bulimia y la Anorexia). Hace poco, Netflix decidió abordar el tema y estrenó la película "Hasta el hueso": la vida de una veinteañera con anorexia nerviosa (la protagonista es Lily Collins, hija de Phill Collins, y Keanu Reeves es su médico). Dentro de poco, nacerán bebés con anorexia y bulimia. Y la padecerán también los ancianos y ancianas. En una sociedad loca, todo es posible…

Carolina Sánchez
 


MONTSERRAT GRAELL
COORDINADORA DEL SERVICIO DE PSIQUIATRÍA Y PSICOLOGÍA INFANTIL Y JUVENIL DEL HOSPITAL UNIVERSITARIO NIÑO JESÚS
“El tratamiento en niños, cuanto más pequeños, es más sencillo porque son más moldeables, están más abiertos al cambio y las familias se vuelcan. Y eso se refleja en la tasa de mortalidad, que es casi inexistente a diferencia de lo que ocurre con los adolescentes y adultos”.
 


CONSECUENCIAS FÍSICAS DE LA ANOREXIA
TOMA NOTA
Los estudios sobre las consecuencias físicas de la anorexia han revelado que a corto y medio plazo, los pacientes sufren: cardiopatías, desajustes de electrólitos, anormalidades reproductivas, osteoporosis, problemas gastrointestinales y cambios en la actividad de los neurotransmisores.

Cerebro
     
Daños neurológicos, calambres, hormigueos
     Bajan los niveles de leptina (regulador del apetito)

Problemas gastro-intestinales
     
Flatulencia
     Estreñimiento
     Dificultad en el vaciamiento gástrico
     Reducción del tamaño del estómago

Corazón
     
DismInuye el tamaño del corazón
     Prolapso de la válvula mitral
     Derrame pericárdico
     Bradicardia e hipertensión
     Arritmias

Densidad ósea
     
Disminuye la masa ósea como consecuencia de la pérdida de la menstruación, de minerales bajos en los huesos y de mayores niveles de hormonas tiroideas

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CÁTEDRA DE AGROECOLOGÍA “ANTONIO BELLO” Una labor incesante http://vidasana.org/noticias/ctedra-de-agroecologa-antonio-bello-una-labor-incesante Lunes 01 de Abril de 2019, 10:41-/-01-04-2019 VidaSana


El Consejo de Gobierno de la Universidad de la Laguna ha acordado recientemente la implantación como Título Propio del Máster "Agroecología, Soberanía Alimentaria, Ecología Urbana y Cooperación al Desarrollo Rural". El nuevo máster es gestionado por la Fundación Instituto de Agricultura Ecológica y Sostenible (FIAES) con la colaboración del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA) y la Cátedra de Agroecología "Antonio Bello". Con una estructura modular, el máster cuenta con la colaboración como coordinadores de módulos de la Federación de Cooperativas Agrarias Valenciana y el Centro de Estudios Rurales de Agricultura Internacional (CERAI).También colaboran en el desarrollo del Master InterVegas, Asociación Vida Sana, la Red Canaria de Semillas...

Esta semana, continúa el VIII Curso Internacional de Agroecología, Soberanía Alimentaria, Agricultura Urbana y Cooperación al Desarrollo Rural que se celebra en La Casa Encendida, Madrid. Ya está en el módulo II. Es una iniciativa de la Cátedra de Agroecología "Antonio Bello".
Viernes, 5 de abril del 2019
Horario: 19:30 - 21:30 horas


Modulo II: LA TRANSICIÓN AGROECOLÓGICA. EXPERIENCIAS E INICIATIVAS DE ADAPTACIÓN AL CAMBIO.
Pedro Burruezo: Alimentación ecológica y espiritualidad. Un camino de retorno a nuestros orígenes
Ángeles Parra: La agroecología como herramienta de cambio hacia un consumo responsable.
Ubicación: La Casa Encendida, Madrid.

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OPORTUNIDADES Primera edición de escuela de emprendimiento rural Itínera http://vidasana.org/noticias/oportunidades-primera-edicion-de-escuela-de-emprendimiento-rural-itinera Lunes 01 de Abril de 2019, 10:38-/-01-04-2019 VidaSana La iniciativa, que se realizará en San Martín de la Vega del 15 de abril a octubre, tiene por objetivo formar a los futuros campesinos agroecológicos en la realidad de una finca.

Desde Itínera… nos dicen: “Buscamos a personas interesadas en emprender en el manejo agroecológico de la tierra. El ayuntamiento de San Martín de la Vega cede una finca para aquellos participantes que se sumen a este programa tutelado de acompañamiento al emprendimiento agroecológico. El proyecto cubre los gastos de alojamiento en habitación individual (cedida por 6 meses) o en albergue (de lunes a viernes), materiales y equipos. Las personas participantes podrán vender el producto obtenido de su trabajo como parte de las prácticas y repartirse los ingresos. La selección de participantes está abierta hasta el 8 de abril.Para ello es necesario cumplimentar este cuestionario. https://goo.gl/forms/D36JNCgBPQ6WkJii2.  El día 9 se confirmarán las plazas… Para más información puedes escribir a: nera@tierrasagroecologicas.es”.

Por otro lado, Itínera también pone en marcha otro proyecto en Villamanrique de Tajo del 15 de abril a octubre. Se busca a personas interesadas en emprender en el cultivo agrocológico de la tierra en huerta biointensiva y con avicultura y agrocompostaje. En este caso, es el ayuntamiento de Villamanrique de Tajo el que cede una finca de 2,3 Ha para aquellos participantes que se sumen a este programa tutelado de acompañamiento al emprendimiento agroecológico. El proyecto cubre los gastos de alojamiento en habitación individual (cedido por 6 meses) o en albergue (de lunes a viernes), materiales y equipos.  Las personas participantes podrán vender el producto como parte de las prácticas y repartirse los ingresos. Abierto el formulario de inscripción hasta el 8 de abril en  https://goo.gl/forms/D36JNCgBPQ6WkJii2.  El día 9 se confirmarán los personas que han sido seleccionadas en esta primera edición.  Para más información puedes escribir a nera@tierrasagroecologicas.es

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CHOCOLATES ARTESANOS ISABEL Chocolate “bio” y justo que reforesta Aragón http://vidasana.org/noticias/chocolates-artesanos-isabel-chocolate-bio-y-justo-que-reforesta-aragon Lunes 01 de Abril de 2019, 10:36-/-01-04-2019 VidaSana

 

Chocolates Artesanos Isabel es un obrador de chocolate ecológico y comercio justo que nace en 1997 como fruto de la experiencia de trabajar el chocolate en algunas de las mejores pastelerías y chocolaterías de Europa. La fuerte voluntad de su fundadora, Isabel Félez, de generar riqueza para su entorno, a través de una cadena de producción ética y sostenible, que cuenta exclusivamente con materias primas de calidad certificadas ecológicas y de comercio justo, ha logrado ampliar su plantilla con la integración de 15 mujeres y aumentar su facturación en un 1.000%. Chocolates Artesanos Isabel se ha sumado a la iniciativa de la ONG Plan for the Planet de reforestar el planeta a través de la venta de sus de chocolates. 

A través del proyecto de reforestación, plantan un árbol por cada lote de Chocolates Isabel vendido o cada vez que un cliente sube una foto a redes sociales con cualquiera de sus compras con el hashtag #chocolateético. Una vez el árbol ha sido plantado se envía al cliente un certificado de Plant for the Planet que incluye las coordenadas geográficas del árbol correspondiente.

-¿Cómo se creó Chocolates Isabel y por qué?
-He pasado gran parte de mi vida viajando por el mundo aprendiendo a elaborar chocolate de la mano de las mejores chocolaterías y pastelerías de Europa. Chocolates Artesanos Isabel es la realización de un sueño: abrir un pequeño obrador de chocolate ecológico y de Comercio Justo, donde poder crear chocolate como si fueran joyas, que, además de alimentar sanamente, aporta placer y sentidos a las personas que se los comen. Y todo ello en mi pueblo, Alcorisa. No fue fácil arrancar, con un entorno rural en creciente despoblación, unas infraestructuras escasas y, por entonces, una agricultura ecológica española escasa y menos aún de Comercio Justo. Sin embargo, el potencial del territorio era tremendo. Una agricultura de primer nivel en la zona impulsaba a trabajar en y por un ecosistema ecológico para construir un mundo mejor para todas y todos.
 


APUESTA “BIO”
-¿Desde cuándo apostáis por lo ecológico?
-En mi familia hemos sido siempre consumidores de alimentación orgánica y ética. Comprar materias primas certificadas ecológicas y de Comercio Justo era, por lo tanto, la manera de ser consecuentes y coherentes con nuestros propios valores personales. Por eso, en 2014 nos convertimos a lo ecológico. La alimentación “bio”, además de sana, es la forma en la que nos aseguramos que estamos respetando y cuidando el planeta y sus recursos naturales.  En cuanto al cacao, en concreto, para nosotros es además fundamental e indispensable que sea certificado “Fairtrade”. La industria del cacao esconde, en muchos casos, un abuso y esclavitud infantil que no vamos a apoyar, y mucho menos financiar. Lamentamos que, aunque pudiera ser una buena noticia, seamos en España la única empresa artesana que elabora chocolate con criterios éticos.

-Háblanos de tu apuesta por la reforestación…
-Nuestro pueblo está próximo a las zonas de Ejulve y Aliaga que siguen recuperándose de un devastador incendio forestal sufrido en el año 2009, uno de los mayores habidos en Aragón. Estas llamas arrasaron más de 12.000 hectáreas de masa forestal. A través de la plataforma ciudadana “Nuestros montes no se olvidan”, surgida a raíz del incendio, nos llegó la idea de apoyar en la reforestación de estos montes turolenses. A comienzos de 2018, la fundación Plant for the Planet, apoyada por esta plataforma, dio comienzo a un proyecto pionero de reforestación en la zona afectada. El objetivo es plantar un total 100.000 árboles entre 2018 y 2019. Y si la iniciativa ya se merecía todo nuestro apoyo, el que esta primera actuación haya buscado fomentar el empleo de personas de la zona en riesgo de exclusión social, al tiempo que se les da una formación en emprendimiento forestal, nos hace sentir más que implicados.

CAMBIOS
-¿Qué ha cambiado desde que empezasteis con la empresa?
-Muchas cosas. Nos hemos convertido a lo ecológico y conseguido el certificado, con todo lo que ello conlleva. Hemos pasado de ser una empresa unipersonal a tener una plantilla de 15 mujeres. En su mayoría en riesgo de exclusión social o con necesidades de conciliación familiar. Las exportaciones, asimismo, nos han permitido crecer y aumentar la producción y los ingresos…  exponencialmente. Y entre tanto, nos han dado muchos premios y reconocimientos que nos reafirman en nuestro trabajo y, por supuesto, en nuestra misión y valores.

-Habladnos de lo que hace diferentes a vuestros chocolates…
-Muchas cosas (risas). Como comentaba, somos la única empresa en España que elabora los chocolates de forma artesana e íntegramente ética y ecológica. Además, trabajamos desde la semilla del cacao con la técnica “bean to bar” que implica elaborar el chocolate desde su origen hasta el final. Es decir, en nuestro obrador tostamos, descascarillamos, trituramos y trabajamos las semillas que compramos a pequeñas cooperativas de países del Sur. En contraposición a la mayoría de marcas que, por lo general, compran el chocolate ya preparado para limitarse a darle forma o añadir los ingredientes extras necesarios para elaborar sus productos finales. Asimismo, apostamos por un chocolate, además de delicioso y sugerente, sano y de calidad integral. Por ello, hemos prescindido del azúcar blanco refinado, que es lo que llevan la gran parte de los chocolates en el mercado, en favor de la panela (azúcar integral sin refinar) ecológica y de Comercio Justo.
 


DAME CHOCOLATE
-¿Por qué se ha pensado durante un tiempo que el consumo de chocolate era nocivo para niños y adultos?
-Un chocolate con azúcar refinada, conservantes, colorantes y aromas artificiales es, efectivamente, nocivo para la salud. Y más para los niños que pueden aumentar considerablemente su dependencia a este tipo de productos procesados y extremadamente dulces. Ahora, si hablamos de un chocolate con ingredientes sanos, como la panela, no modificados genéticamente, sin conservantes ni colorantes y con ingredientes ecológicos, como los frutos secos, y aceite de oliva virgen –en lugar de aceite de palma–, la cosa cambia. Porque este chocolate sí nutre y alimenta. Y tiene muchos de los componentes necesarios para mantener nuestro metabolismo fuerte y equilibrado.

-¿Cómo veis el sector “bio”? Ventajas y desventajas de la democratización del sector…
-La democratización de lo ecológico nos alegra e ilusiona. Es buenísimo que cada vez sean más los productos ecológicos disponibles en el mercado, frente a aquellos que no respetan ni la salud ni el medio ambiente. La parte negativa es que como es un concepto que cada vez “vende” más… hay muchas marcas que se están sumando al carro de lo “bio” no por conciencia, sino por interés lucrativo. Y esto, en última instancia, no estaría mal, si no fuera porque esta fuerza va en perjuicio de las empresas que, como la nuestra, empresa en la que apostamos por construir un mundo mejor en todas las direcciones, no solo la de nuestro bolsillo. Nuestra cadena de producción, nuestras políticas de recursos humanos, etc., se enmarcan en algo que se denomina la “Economía del Bien Común”. Este modelo aboga no solo por ofrecer productos o servicios éticos, sino que garantiza que la forma, la vía y el fin, también lo son. Como comentaba, no sirve de nada vender un chocolate “bio” que viene de un cacao recogido por un niño o una niña esclavizados y sin derechos a una infancia justa y feliz.  En este sentido, las compañías multinacionales que históricamente han tenido capítulos más que oscuros en torno a sus formas de producción, la gestión abusadora con los agricultores y demás, pasan a formar parte de un sello, el ecológico, que en sí mismo debería ser sinónimo de ético. Y con estas marcas vemos que no. Que no todo lo ecológico tiene por qué ser justo ni solidario. Si bien, que esta es la única apreciación positiva, respeta el medio ambiente. Son, por lo tanto, los consumidores y consumidoras los/as que también dentro del mercado ecológico han de hacer su propio filtro de marcas si lo que quieren es ser coherentes con sus principios de justicia, equidad y solidaridad.

-¿Qué es para vosotros BioCultura y qué vais a presentar en BioCultura BCN?
-
BioCultura es para nosotras muy importante. Fue allí, en el 2015, donde recibimos el Premio al Mejor Producto Ecológico en España. Además, es la feria de referencia del sector de la alimentación ecológica. Nuestro producto estará presente en los expositores a través de nuestros distribuidores catalanes allí presentes. Y la novedad para esta edición va a ser nuestro nuevo kit con el que puedes elaborar tu propio chocolate, que es, por supuesto, ecológico y de comercio justo.

-¿Cómo imagináis vuestra empresa dentro de 10 años?
-Habremos crecido algo más, lo cual repercutirá positivamente en muchos aspectos: nos permitirá contar con más personas en el equipo, algo muy necesario en una provincia como Teruel, profundamente afectada por la despoblación por falta de oportunidades laborales. También será positivo para los productores ecológicos y de Comercio Justo que verán aumentados sus pedidos gracias a nuestro crecimiento. Este crecimiento será fruto de una ampliación de nuestra gama de productos con nuevos chocolates.

Esteban Zarauz
 


ISABEL FÉLEZ
ECOLOGISTA, FEMINISTA E IDEALISTA
Isabel Félez es una mujer y madre emprendedora, feminista e idealista que apuesta por un mundo justo y sano. Su motivación como empresaria es tener el poder y los recursos para construir a su alrededor una sociedad mejor, reinvirtiendo en su entorno, tanto en las personas como en la tierra. Su curiosidad y espíritu de aventura le ha empujado a viajar mucho y buscar aprender siempre de los mejores.

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BIO JACKFRUIT Un nuevo sustituto del tofu y del seitán http://vidasana.org/noticias/bio-jackfruit-un-nuevo-sustituto-del-tofu-y-del-seitan Jueves 28 de Marzo de 2019, 14:57-/-28-03-2019 VidaSana
 

La Kombuchería, además de ser pioneros de la kombucha en España, ahora ponen en el mercado el Bio Jackfruit. Se trata de una fruta asiática con una textura muy “aséptica” que es capaz de sustituir al tofu o al seitán para aquellos consumidores que o bien son vegetarianos o que quieren consumir menos productos cárnicos y que desean encontrar alternativas. Eva Luque es la encargada de Producción de La Kombuchería. Desde la última edición de BioCultura Madrid, la empresa está presentando su novedad del Bio Jackfruit en todas las “bioculturas”.

-Háblame del Bio Jackfruit… ¿Es una novedad?
-Somos distribuidores en España desde hace medio año. La empresa que lo produce es Jacy F, una empresa alemana que trabaja en Sry Lanka. Lo presentamos en BioCultura Madrid. Es una fruta que se da de manera espontánea en Asia. Es un árbol que crece mucho y que tiene unos frutos que pueden llegar a pesar 30 o 40 kilos. Hace tiempo, se consideraba una fruta “de pobres” y estaban los árboles abandonados. Para vegetarianos tiene una textura muy neutra y da versatilidad a la hora de cocinarlo. No es hiperproteico pero tiene proteína, tiene mucho calcio, muchas vitaminas…

UN PRODUCTO DESCONOCIDO
-¿Lo conoce el público español?
-Estamos trabajando en ello. Acudimos a ferias y a través de nuestra web intentamos hacer llegar toda la información al mayor número de personas posible. Dar a conocer un producto nuevo siempre es difícil. Hay que conocerlo, probarlo... La gente que ya está en la onda de consumir ecológico es muy abierta a probar nuevas cosas. Pero al público general le cuesta entrar en nuevas ideas. Nos pasa también con la kombucha.

-¿En qué países es más utilizado?
-En Asia se consume mucho y crece con mucha facilidad. La fruta recién cogida del árbol la consume mucha gente. Como fruta madura. Esta que nosotros vendemos es recogida en verde. El producto nuestro es producto verde cosechado, cortado y en salmuera. Nada más.
 


EN ESPAÑA
-¿Por qué os habéis lanzado a darlo a conocer en España?
-Porque nos parece una alternativa muy interesante al tofu y al seitán y por otra parte por el trabajo social que lleva a cabo Jacky F. Toda la cosecha y envasado se hace allí. Da muchos puestos de trabajo a las comunidades locales. La huella de carbono es baja porque el transporte se hace en barco.

-¿Cómo veis el sector ecológico en España en estos momentos?
-En auge. Cada vez hay más patologías que están relacionadas con la mala alimentación y, por ello, los ciudadanos, las familias… toman  nota y cambian hábitos de consumo hacia lo ecológico.

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Cómo es vuestra distribución?
-Vendemos directamente a través de nuestra página web y también al sector especializado y nos gusta estar sólo con distribuidores que trabajan en este sector. No vendemos a grandes superficies. Para nosotros sería hacer competencia desleal, darnos palos a nosotros mismos y luchar contra aquello que nos ha traído hasta aquí. Queremos trabajar con gente que está en nuestra misma onda y ecosofía.

-¿Qué es BioCultura para vosotros?
-Es una ventana hacia el exterior, una oportunidad de mostrarnos, de conocer, de compartir, de encontrarnos con el sector y con el público. En general, la aceptación del Bio Jackfruit es muy buena. La gente se sorprende positivamente de la textura del producto. El sabor es muy neutro. Depende del aliño que le pongas. Lo más normal es la receta básica: hacerlo con salsa de tomate, sal y aceite. En el showcooking lo hemos preparado con escabeche, curry… Una mujer me dijo que lo había hecho en un puchero. En vez de ponerle carne le puso jackfruit y quedó genial…

NO SÓLO PARA VEGANOS
-¿La tendencia vegana va a seguir al alza en los próximos años?
-Yo diría que sí. Pero, ojo, tampoco es un producto exclusivo para veganos. Da una textura que se parece mucho a la carne y sabemos que hay mucha gente que come carne y que está deseando encontrar productos que sean capaces de sustituir esos productos que son nocivos para el medio y para la salud cuando se consumen de forma tan masiva y cotidiana.

-¿Y con la kombucha qué tal?
-Llevamos 15 años produciéndola. Ahora, hemos dado el salto al vidrio. Nosotros fuimos los pioneros y nos mantenemos en la misma calidad y creciendo. Ahora mucha gente que se ha sumado al carro de la kombucha y no todos producen con una calidad óptima. Hay mucho “gato por liebre”. Producen otras cosas y las llaman kombucha. Eso no está bien.

Pablo Bolaño
 



OPINIÓN
Bio Jackfruit, para veganos y “flexis”
La tendencia vegana sigue al alza con fuerza. Cada vez hay más veganos. Pero, sobre todo, cada vez hay más personas que, sin ser veganos ni ovolacteovegetarianos del todo, sí consumen más productos veganos como sustitutivos de la carne y sus productos derivados. Lo hacen por salud y por conciencia medioambiental. El caso es que, en ese contexto, es de esperar que el Bio Jackfruit y otros productos similares que vayan apareciendo en el mercado “bio” en los próximos años… tengan una notable respuesta del público. Todos nos felicitamos por ello.

EcoActivistas
 


MÁS INFO
TOMA NOTA DE RECETAS
www.jackfruit.es
info@jackfruits.es

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EMPRESAS Siquri, máquinas para un nuevo concepto de cocina ecológica http://vidasana.org/noticias/empresas-siquri-maquinas-para-un-nuevo-concepto-de-cocina-ecologica Jueves 28 de Marzo de 2019, 10:48-/-28-03-2019 VidaSana

Paolo Girelli es el hombre en España de Siquri, una empresa italiana que crea máquinas para gente a la que le gusta cuidarse mientras se alimenta. Pasó por BioCultura Sevilla.

-Háblame de tu desembarco en España… ¿Qué estás haciendo aquí?
-Después de haber trabajado muchos años en el mundo del turismo, de conocer medio mundo, me ofrecieron la oportunidad de vivir en Menorca. Allí tuve un chiringuito, pero un chiringuito muy especial. Un chiringuito de zumos. Lo llamé el “Chiringuito de la Salud”. Al principio, venían los turistas clásicos que pedían Coca-Cola, helados, etc. Se sorprendían de no encontrar lo que buscaban. Cuando acabó la temporada decidí pasarme a BCN para superar el invierno y volver de nuevo en verano. Menorca es una isla que te transforma. Allí, a BCN, vino a verme el director de la empresa italiana Siquri (nos conocíamos de la universidad en Italia), empresa que comercializa extractores de zumos, batidoras profesionales y deshidratadoras de alimentos.

A LA AVENTURA
-¿Cómo fue que te decidiste a montar la empresa?
-Vino a convencerme Francesco Arleo, director de Siquri, como ya he dicho. Yo, en mi chiringuito, utilizaba licuadoras de zumos convencionales. Con Siquri vi que había otros mundos. Formas de hacer la cocina completamente saludable. En ese encuentro de tres días cerca del Parc Güell me explicó su visión, su estrategia… Y me propuso crear un network de personas enfocadas al mundo de la nutrición, de la salud, etc. Y me he estado acercando en los últimos años a personas que ven el mundo de la alimentación y de la salud con unos ojos nuevos. Todos ellos han empezado a utilizar estas máquinas en sus eventos… Y ellos son los responsables del éxito de las máquinas de Siquri que estamos distribuyendo ya en el mercado español.

-Háblame de tu catálogo…
-Distribuimos ya en España el extractor de zumos Essenzia Green, la batidora Be Simple y el deshidratador Apollo.

-¿A qué público están dirigidos estos productos?
-Principalmente, al cliente final. Al ama de casa, a la familia que se cuida, al individuo que quiere mantener su salud, mantener su equilibrio… También a bares, hoteles, todo tipo de establecimientos… Son altas tecnologías para encontrar más fácilmente el equilibrio de la salud y prevenir la aparición de las enfermedades.

ECOMMERCE Y VIDA REAL
-¿Cómo distribuís?
-Hasta ahora, sólo hemos comercializado vía Internet. Con un sistema ecommerce de “afiliación” por el que estos influencers nos ayudaban a llegar al público final. Ellos se llevaban una comisión y todo lo demás era por vía electrónica. Pero ahora, vía Mundo Arco Iris, estamos trabajando en abrir, desde ya, desde BioCultura Sevilla, nuestro catálogo a otras posibilidades comerciales. Poco a poco, “poc a poc”, como decimos en Menorca,  vamos a crear una red comercial en cada comunidad autónoma para poder hacer llegar estas máquinas a todo el territorio español. Vamos a compatibilizar la vía online con la “vida real”.

-Hazme una descripción simple de la batidora…
-No tiene nada que ver con una batidora convencional o una licuadora. La Essenzia Green es una máquina que no hace ruido. Es muy silenciosa. Va a baja velocidad. No supera las 40 RPM. Por ello, mantiene vivos enzimas y micronutrientes que se pierden con las cuchillas de las licuadoras convencionales. También la alta velocidad perjudica mucho la calidad de los nutrientes: se pierden. Y esta máquina también separa la fibra del zumo. Con la fibra, separada, podemos crear, gracias al deshidratador Apollo, galletas, creckers y reaprovechar completamente todo ese material para no desperdiciar nada.

-¿Cómo ves el sector ecológico en España?
-Estamos introducidos desde hace cinco años… Hay muchas diferencias entre las diversas comunidades del estado. Hay más sensibilidad en España que en el mercado italiano, eso sí. Hay algo más de conciencia y mucho dinamismo en la producción. A pesar de ello, hay aún mucho trabajo por hacer. Estamos sólo en el principio. Gracias a mi experiencia, no sólo en estos sectores, he notado que también en este mundo, que me imaginaba más puro, existen empresas que aún siguen en el mismo patrón de los otros sectores. Una economía fría y estrategias que hablan solo del mundo material y nada más. Por suerte representan sólo una pequeña parte. Pasa lo mismo con algunos influencers… que sólo buscan una notoriedad vacía.

ARCOIRIS BIOCORPORACION
-Estás empezando a trabajar con Arcoiris Biocorporation… Háblame de este proyecto…
-El proyecto que ha visualizado Tarek permitirá la posibilidad de acercar diferentes talentos y empresas, todos con una misma filosofía, donde todos estaremos al mismo nivel. Los números económicos son importantes pero la biocorporación significa mucho más: nos une la humildad y una voluntad de trabajar por un bien común. El resultado económico será el resultado del trabajo realizado con el corazón. Quiero agradecer desde aquí a Tarek y sus ideas, y a BioCultura, el que faciliten las cosas para que todos nos podamos encontrar en un espacio, en una plataforma, para trabajar conjuntamente. Ojalá en Italia pudieran existir ferias como estas, y no sólo la Sana en Bolonia.

P. Bolaño

TOMA NOTA
www.siquri.es
paologirelli@siquri.es

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ECOLOGÍA PROFUNDA Y SACRALIDAD Ciclo de charlas y Bibliotecas de BCN http://vidasana.org/noticias/ecologa-profunda-y-sacralidad-ciclo-de-charlas-y-bibliotecas-de-bcn Miercoles 27 de Marzo de 2019, 16:25-/-27-03-2019 VidaSana


A partir del 4 de abril se inicia el ciclo de charlas en Bibliotecas de Barcelona organizado por Oficina de Asuntos Religiosos con el título «La sacralidad de vivir». Comisariado y presentado por Didac P. Lagarriga, el ciclo está formado por seis charlas entre dos personas sobre temas tan destacables como la poesía, la infancia y la adolescencia, la ecología profunda, la contemplación y el compromiso social, la ciencia y la alimentación ecológica.

Hablar de la sacralidad de vivir es hablar de ciencia, de alimentación, de rituales, de artes, de nutrición y salud, de crianza…; en definitiva, de todos los ámbitos que nos hacen volver a conectar con nuestra esencia primera, más allá de unos dogmas y unas creencias en particular, para afrontar una vida más rica y con sentido, tanto individual como colectivamente. Todas las charlas tendrán lugar a las 19:00 horas en diferentes bibliotecas de la ciudad. En el ciclo de este año las sesiones son las siguientes:
   ·Jueves 4 de abril – Biblioteca Guinardó-Mercè Rodoreda (c. Camèlies, 76-80). «La poesía, herramienta devocional», a cargo de Lluís Solà, poeta y dramaturgo, y Jesús Aguado, poeta y especialista en India.
   ·Lunes 8 de abril – Biblioteca Vila de Gràcia (c. Torrent de l’Olla, 104). «Infancia y adolescencia: cielo y tierra», a cargo de Sonia Kliass, psicóloga y asesora familiar, y Sònia Castaño, educadora.
   ·Lunes 15 de abril – Biblioteca Sagrada Familia – Josep M. Ainaud de Lasarte (c. Provença, 480). «Ecología profunda», a cargo de Ángeles Parra, directora de Biocultura y presidenta de Vida Sana, y Pedro Burruezo, músico, periodista y director de «The Ecologist».
   ·Lunes 29 de abril – Biblioteca Camp de l’Arpa – Caterina Albert (c. Industria, 295). «Contemplación y compromiso social», a cargo de Laia de Ahumada, escritora, y Olga Fajardo, docente y especialista en mística.
   ·Jueves 2 de mayo – Biblioteca El Clot – Josep Benet (pl. Glòries Catalanes, 37-38). «La ciencia como revelación», a cargo de Jordi Pigem, filósofo de la ciencia, y Josep M. Mallarach, geólogo y asesor medioambiental.
   ·Miércoles 8 de mayo – Biblioteca Francesca Bonnemaison (c. Sant Pere Més Baix, 7). «Alimentar el cuerpo, alimentar el alma», a cargo de Bonnie Cohen, nutricionista y rabina, y Montse Castellà, vicepresidenta de la Coordinadora Catalana de Entidades Budistas.
Además, el jueves 9 de mayo, en la Biblioteca Zona Norte (c. Vallcivera, 3 bis), se celebrará el cuentacuentos «Cuentos del alma», a cargo de Rubén Martínez Santana, narrador.
Desde el año 2006, la Oficina de Asuntos Religiosos y el Consorcio de Bibliotecas de Barcelona trabajan conjuntamente en la organización de actividades para dar a conocer la diversidad religiosa presente en la ciudad. Estas actividades siempre han sido ideadas en torno a una temática concreta y siempre han tenido la participación de representantes y miembros de las comunidades religiosas de Barcelona y de profesionales expertos y expertas en los temas tratados.
Los ciclos organizados conjuntamente han sido:
   ·2006. «7 religiones, 7 miradas del mundo»
   ·2007. «Religiones para la vida cotidiana»
   ·2011. «Historias de religiones»
   ·
2014. «Música y Religiones»
   ·
2017. Mujer y Religiones

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CORTIJO EL PUERTO Un AOVE premiadísimo http://vidasana.org/noticias/cortijo-el-puerto-un-aove-premiadisimo Miercoles 27 de Marzo de 2019, 12:04-/-27-03-2019 VidaSana


En 2017, Cortijo El Puerto fue la empresa de aceite más premiada del mundo según EVOO World Ranking. Enrique de la Torre está al frente de la firma, una firma que tiene en su catálogo aceites exquisitos y una finca que es una maravilla. Combinan la agricultura ecológica con la agricultura de precisión. Y, en la misma finca, integran agricultura y ganadería extensiva para completar el círculo ecológico, ahorrar recursos, etc. Estuvieron en BioCultura Sevilla.

-Háblanos de vuestra almazara…
-Estamos en Lora del Río, Sevilla. Tenemos almendros, olivos y algo de cítricos. La filosofía que tenemos es mezclar la agricultura ecológica con la agricultura de precisión. Es decir, aquella agricultura que toma medidas y, según éstas, actúa de la forma más adecuada. Para esta agricultura utilizamos nuevas tecnologías que nos ayudan a tomar las decisiones más apropiadas según cada caso y, por tanto, ahorramos insumos, energías y de todo. Otro pilar importante de nuestra almazara es la lucha biológica en el olivar. Hemos creado un ecosistema dentro de la finca para que se reequilibre la Naturaleza y actuar menos. Hemos hecho una gran inversión en biodiversidad. Partimos de una finca vacía. Hicimos un diseño imitando a la Naturaleza. Hemos conseguido que no haya plagas. Tenemos autovías de biodiversidad. Hemos plantado más de 150 mil arbustos.

PRESENTACIONES
-¿Qué productos y novedades estáis presentando?
-Tenemos la colección Granja. Cada animal de la finca (mezclamos agricultura y ganadería en la misma finca) representa una variedad de oliva. Tenemos once monovarietales. De cada aceituna hacemos un aceite, sin mezclar. Somos la única empresa en España que tiene 11 monovarietales certificados en ecológico. Son aceitunas recogidas pronto, aceites tempranos, herbáceos. Aceitunas que no han terminado de madurar. Y ahora hemos sacado la colección Luna, que es una gama diferente. Son mezclas: un aceite recogido en octubre, otro en noviembre y otro en diciembre. Con esto lo que conseguimos es, en una misma colección, tener diferentes estados de madurez.

-¿Cuáles son los aceites que más os demandan?
-Depende mucho de la zona geográfica. En Andalucía, demandan aceites muy amargos, picantes, que son los aceites tempranos. Porque son consumidores muy acostumbrados a estos sabores. De Madrid para arriba demandan enveros, aceites intermedios, en un punto de maduración medio, más neutro. En el extranjero piden aceites muy suaves, porque no están acostumbrados a los aceites tempraneros.

100 TONELADAS
-¿Cómo distribuís vuestros productos?
-Nosotros distribuimos en todo tipo de establecimientos: de cercanía, gourmets, en restauración. En súpers ecológicos, menos. Ahora mismo estamos en eso. Hemos recibido ofertas pero no nos han convencido. También directamente a través de nuestra tienda online. Nuestra producción anual es de unas 100 toneladas. En nuestra finca no sólo hay olivos. En cuanto a los almendros, ya estamos vendiendo a granel. Tenemos variedades mejoradas. Hicimos una línea de mejora: soleta y verona. De cítricos estamos haciendo muy poco, es una producción muy testimonial. Son especies locales de la zona.

-¿Cómo son vuestros clientes? ¿Cómo es vuestra finca?
-Vayamos por partes. Nuestros clientes son personas que buscan un valor diferencial. Lo ecológico bien hecho. Premian la calidad y nuestra filosofía y también la forma en que envolvemos estos productos. Nosotros envolvemos los productos con un packaging integrador porque están representados todos los animales que tenemos en la finca. Hemos integrado agricultura con la ganadería, otro rasgo diferencial de nuestros cultivos. Tenemos ovejas merinas blancas y negras, gallinas autóctonas utreranas, etc. Es un ecosistema total. Sacamos más productos en el mismo espacio. Ahorramos recursos. Y eliminamos gastos absurdos de C02. Las ovejas se comen la hierba y ya no tenemos que pasar el tractor. Es sólo un ejemplo de cómo integrar ganadería y agricultura para funcionar de la mejor forma posible y de la más ecológica.
 


ACEITES FUERTES Y SUAVES
-¿Cuál es vuestro aceite más suave y el más fuerte? ¿A qué variedades corresponden
?
-El más suave es, en la colección Luna, el coupage Maduro. Y el más fuerte, en la colección Granja, el picual y la hojiblanca. Y, entre medio, hay un sinfín de variedades, amargores, gustos… Hemos sacado las colecciones para que, en función de cada plato o del gusto de cada persona de la familia, se pueda utilizar un aceite. Sería algo parecido a lo de los vinos. Según el momento, el plato, etc., se utiliza uno u otro. El público se ha acostumbrado a maridar vinos con platos y recetas. Pronto, ocurrirá lo mismo con los aceites. Nosotros ya trabajamos en ello.

-¿De qué forma crees que la Administración podría ayudar para que aumentara el consumo interno de alimentos ecológicos y de AOVE en Andalucía?
-No sé qué va a pasar en Andalucía con el nuevo gobierno en este asunto. Nadie sabe nada. Como no han gobernado nunca, nadie tiene ni idea de qué va a pasar. Nadie se moja. Pero yo creo que, en este asunto, Andalucía y España deberían ser como en Alemania. Allí, lo ecológico es un asunto de estado. Todos convergen en ello, independientemente del color político. Eso sería lo bonito y lo necesario. En fin, tenemos ilusiones al respecto, pero no sabemos qué va a pasar. Pienso que el nuevo gobierno debería protagonizar campañas informativas para que la ciudadanía entendiera por qué el aceite ecológico tiene más virtudes. Además de lo informativo, se tendría que incentivar en todo aquello que es necesario en la agricultura ecológica y no utilizar incentivos de cualquier manera, porque algunos incentivos pueden acabar siendo utilizados de una manera que no beneficia a la agricultura ecológica. Si se trabajara en este sentido, desde la Administración, el despegue del sector ecológico en Andalucía y en España iría más rápido…

EL SECTOR
-¿Cómo ves el sector ecológico en España en estos momentos?
-Lo veo que va creciendo. Cada vez la gente valora más. Pero todavía queda mucho camino por recorrer. Sobre todo en el caso del consumidor. Ahí es dónde hay que hacer hincapié, de ahí la relevancia de ferias como BioCultura. Creo que los productores tenemos que hacer un esfuerzo para que los ciudadanos/consumidores entiendan por qué es necesario consumir ecológico. Hay que informar y formar a la ciudadanía. La información es poder.

-¿Qué es lo que más ha cambiado en el sector desde que empezasteis?
-No es que llevemos mucho tiempo… Yo veo que, en general, los agricultores y los productores se están poniendo mucho las pilas. Porque el mercado no va tan rápido. Claro… Yo veo lo que ocurre en Alemania y el cambio es brutal. La ciudadanía alemana ha comprendido qué es un alimento ecológico, cuáles son todos sus beneficios y por qué es diferente. En ese sentido, nos queda un trecho aún. Un trecho muy grande. La buena noticia es que todavía hay mucho por crecer.

P. Bolaño



TOMA NOTA
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info@cortijoelpuerto.com

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ZUMOS ECOLÓGICOS Zumos con salero a orillas del Guadalquivir http://vidasana.org/noticias/zumos-ecolgicos-zumos-con-salero-a-orillas-del-guadalquivir- Miercoles 27 de Marzo de 2019, 12:03-/-27-03-2019 VidaSana


Mª Ángeles Plata es una chica estupenda. Junto a Gloria, regenta el “Carrito de Zumos Bio 4 Estaciones”. Lo tienen ubicado en Córdoba, cerca de la Calahorra, en pleno centro turístico. Son dos chicas simpatiquísimas y con un trasfondo espiritual muy profundo. Estuvieron en BioCultura Sevilla. Hablamos con Ángeles de Córdoba, de zumos ecológicos y de muchas cosas más…

-Háblame de vuestro carrito…
-Nosotras (Gloria y yo) hacemos zumos ecológicos de fruta fresca. Recién hechos. Es un servicio “refrescante” y saludable con fruta de la zona en un enclave tan bonito como en el que estamos ubicadas. Porque tenemos el carrito en el entorno del Guadalquivir, justo al lado de la Calahorra. Uno de los lugares más bellos de Córdoba. Es fruta ecológica estacional y lo más local posible.

EL CHIRINGUITO
-¿Cómo y por qué montasteis el chiringuito?
-La principal motivación es/fue la convicción. Se trataba de ganarse la vida pero de ganársela con una actividad económica acorde con los valores que nosotras tenemos. Formamos parte de diversas asociaciones en Córdoba que apuestan por la eco-nomía social, la soberanía alimentaria y queremos fomentar lo ecológico en el ámbito andaluz.

-¿Quién compra vuestros zumos?
-Vivimos en gran parte del sector turístico. Los turistas valoran mucho lo ecológico. No hay que explicárselo. El cordobés no lo entiende tanto, pero el turista sí. Los europeos del norte son los que más lo valoran. También los musulmanes de todo el mundo que vienen a visitar la Mezquita de Córdoba también valoran mucho que sean alimentos ecológicos, porque lo “bio” es lo más “halal” posible.

ANDALUCÍA
-¿Cómo ves el sector ecológico en Andalucía?
-Como producción, no hay nada que decir. Somos líderes. Pero se va mucho a la exportación. Lo que hay que fomentar es que crezca también el consumo interno. En ese sentido, BioCultura Sevilla ayuda a que se conciencie el público local para que estos alimentos entren en todos los hogares. Sin olvidar que la gente pueda vivir de ello, claro. Si hay que exportar, pues vale. Pero que se quede también una parte importante aquí. Que la eco-nomía no esté dominada por el mercado “finan-fiero”.

-¿Me puedes contar alguna anécdota de vuestro carrito?
-La gente agradece mucho nuestro producto. Nos lo comenta la gente. Tenemos clientes muy intergeneracionales. Niños que, desde que son pequeñitos, ya vienen. Y, cuando pasan por el carro, dicen: “Umo, umo”. Y el padre se tiene que dar la vuelta porque no puede comprar zumos a cada dos por tres, ja ja ja.  Muchos turistas están en hoteles de cinco estrellas y vienen a nuestro carrito a comprar lo ecológico porque no lo encuentran en su hotel. Parece mentira, ¿no?
 

 


CONSUMO INTERNO
-¿Qué es BioCultura para ti?

-Estamos muy contentas de participar en BioCultura. Es una de las ferias más importantes de Europa, una feria que apoya realmente lo que es lo mejor para todos. Apoyar el consumo responsable y el producto ecológico es hoy una necesidad tal como están las cosas.

-¿Los cambios políticos en Andalucía pueden cambiar las cosas? ¿Para bien y/o para mal? Me refiero al sector ecológico…
-Estoy completamente desencantada de la política. No creo en absoluto en los políticos. Ni en un sentido ni en otro, ni en color ni en el otro. Paso de todos ellos. No importan los colores. A mí me da igual quién salga y quién no. Veo que las cosas no cambian nunca. Creo en una democracia realmente participativa donde la ciudadanía pueda decidir. Hay mucha burocracia en los ayuntamientos. La burocracia paraliza a la ciudadanía. Yo siempre me he encontrado con una burocracia paralizante. Da igual quien estuviera en el ayuntamiento.

-¿Cómo os proveéis?
-Nuestra prioridad es lo local. Trabajamos con asociaciones de productores de Córdoba. Y también en MercaCórdoba, que trae fruta ecológica de todo el estado. Nuestro producto estrella es el zumo de naranja ecológico de la naranja de Córdoba, que tenemos una producción que va de noviembre a mayo, con una calidad excelente. También lo mismo con el tomate. Y, en verano, el zumo de sandía y de melón también tienen mucho éxito.

Pedro Burruezo
 


MÁS INFO
Tel. 635 024 236
glopaso@hotmail.com
is3plcem@uco.es

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ECOSUR La innovación para afrontar el futuro http://vidasana.org/noticias/ecosur-la-innovacion-para-afrontar-el-futuro Martes 26 de Marzo de 2019, 13:40-/-26-03-2019 VidaSana


Enrique de Mora es director de Nuevos Negocios y director de Innovación dentro de Ecosur. Se trata de una empresa que está en pleno proceso de expansión. Empezaron como productores pero ahora mismo ya abarcan otros campos dentro del mismo sector ecológico. Estuvieron en Sevilla y lo estarán también en Barcelona.

-¿Qué es Ecosur, Enrique?
-Es una empresa pionera en lo ecológico. Con sede en Almería. Desde el 96 estamos en el tajo. En aquellos momentos el consumo en España era muy pequeño. Así que nos dirigimos a la exportación: Alemania, Dinamarca, Inglaterra, Francia. Es una empresa que nació en el campo, a pie de surcos, de la mano de los hermanos Lozano. Una mezcla de inteligencia agrícola y empresarial. Pero la empresa se va transformando… Esa empresa que durante mucho tiempo estuvo en la exportación… ve que el consumo interno empieza a crecer y nos ponemos a distribuir en España con aliados con grandes marcas tipo Biocop y otras. Hemos pasado a ser productores, exportadores y distribuidores. Siempre pensando en la calidad y en la diferencia.

LA VANGUARDIA
-Estáis con la mirada puesta en la innovación, en la vanguardia…
-Sí. Para nosotros es muy importante. Hablamos de ir a la tienda especializada. Al comercio realmente especializado. Y al comercio no especializado en lo ecológico pero abierto a ver las cosas de otras maneras. Innovación en la forma de ayudar a los establecimientos a que puedan tener producto ecológico de la forma más sencilla. Ahí está la vanguardia hoy. Por ejemplo, hemos creado una aplicación para que el comerciante pueda hacer los pedidos de una manera extraordinariamente eficaz y simple, y rápida. Hemos incorporado a nuestro portafolio, más allá de la fruta y la verdura, todo tipo de productos, siempre ecológicos y certificados, obviamente. Vemos que hay que ofrecer una gran cantidad de productos al comercio. Y en eso estamos. Siempre, en la vanguardia. Es la mejor forma de anticiparte a los baches que vayan surgiendo.
 


-¿Cómo ves el sector ecológico?
-En ebullición. Hay mucho crecimiento. Pero es necesaria la profesionalización. Mi opinión es que hay que profesionalizarse más… Están pasando muchas cosas. Han entrado las grandes compañías, las grandes superficies… Entra gente, sale gente, aparecen, desaparecen… Hay poca información sobre el sector. Siempre son los mismos datos pero cada uno, cada medio o cada institución, los refríe de una manera diferente. Nadie sabe cuántos comercios especializados hay en Andalucía, por ejemplo. Nosotros queremos ser una fuente de información del sector gracias a nuestro acercamiento al comercio real, a la calle. Por ejemplo, te puedo decir que en Andalucía hay unos 500 establecimientos especializados, aproximadamente. Nosotros somos fuente de información en este caso. Es decir, la mitad de establecimientos especializados que en Catalunya, a pesar de que Andalucía es más grande y tiene más población y a pesar, también, de que es el principal productor europeo. La profesionalización va por ahí, por educar también a los comercios, por ayudarles, por tener información fidedigna… Hay mucha gente que se lanza con mucha ilusión pero que luego cierra porque no saben cómo gestionar. Necesitan ayuda. Se trata de que los alimentos lleguen en la mejor de las condiciones a todos los territorios.
 


“El consumo interno crece. Estamos muy lejos de hace tres años, que era mucho menor. Pero en Dinamaraca están en un 13,5. Y hay que ir hacia ahí. Y, tarde o temprano, estaremos allí. Todo lo indica. En cierto sentido, esa es la buena noticia. Es decir, que hay mucho camino por recorrer. Tenemos mucho que aprender de países como Alemania, Dinamarca… Nuestro conocimiento del mercado europeo, debido a estar tantos años exportando, nos permite traer a España las tendencias que más están funcionando en esos países del norte europeo donde el mundo ecológico está más desarrollado”



EL CONSUMO INTERNO CRECE
-Ahora estamos en el 2%... Se sigue creciendo…
-Estamos muy lejos de hace tres años, que era mucho menor. Pero en Dinamaraca están en un 13,5. Y hay que ir hacia ahí. Y, tarde o temprano, estaremos allí. Todo lo indica. En cierto sentido, esa es la buena noticia. Es decir, que hay mucho camino por recorrer. Tenemos mucho que aprender de países como Alemania, Dinamarca… Nuestro conocimiento del mercado europeo, debido a estar tantos años exportando, nos permite traer a España las tendencias que más están funcionando en esos países del norte europeo donde el mundo ecológico está más desarrollado.

-Ahora mismo, ¿cuáles son las CCAA más consumidores de productos ecológicos?
-Desde luego, el norte mucho más que el sur. Primero, Catalunya. Luego, Madrid. Luego, Euskadi. En Catalunya habría, según nuestras estimaciones, existen unos mil y algo comercios especializados. Es mucho con respecto a otras comunidades autónomas.

-¿Cuáles son las empresas que estáis distribuyendo?
-Aparte de nuestra propia fruta y verdura, Biocop, NaturGreen, Ecomil, Biogra, Mundo Arcoiris, Ecosalim, etc. La idea es tener un surtido muy amplio para que el comercio vea que les ofrecemos calidad y con muchas posibilidades. Con estas empresas también creamos sinergias y nos vamos ayudando los unos a los otros. Ahora mismo, tenemos unas 10 mil referencias. No es moco d  pavo.

TENDENCIAS
-Háblame/hablemos de tendencias…
-Clarísimamente, el consumidor español es cada vez más ecológico. Quien tira del carro son los millennials. ¿Por qué? Porque ellos apuestan por la alimentación saludable, apuestan por cuidar del planeta y por lo local. Los treintañeros están educando a sus hijos en ese tipo de cultura. Cuando son padres y madres, apuestan mucho más aún por lo ecológico. Esto no es una moda en absoluto. Los centennials serán más ecológicos aún que los millenials. Porque lo han vivido en casa y porque buscan información fidedigna en la red y encuentran cosas que no aparecen en los medios de información convencionales. Son figitales. Buscan experiencias. Buscan tiendas que les ofrecen experiencias. Buscan en la red y compran en tiendas. O al revés. Buscan en la tienda y compran en la red. Es una mezcla de lo físico y lo digital. Es un nuevo concepto muy interesante.

-Productos para niños… Otra tendencia que crece.
-Efectivamente. Cada vez hay más productos exclusivamente dirigidos a los niños. Aparecen incluso empresas en España que apuestan por este subsector de forma exclusiva. No todas las tiendas saben manejarse bien en este sector d ela alimentación infantil, evidentemente, pero esta tendencia no para de aumentar en todos los establecimientos que conocemos.

-Otras tendencias…
-Cada vez es más accesible el producto ecológico al consumidor. Y una de las vías es a través del comercio digital. Y también está arrasando la venta a granel. Crece la conciencia antiplástico. Eso no va a dejar de crecer. Se trata de reducir al máximo los envases no sostenibles y de que sean lo más inoucos posible en todos los sentidos.  En Ecosur estamos conociendo cada vez más al consumidor final. Queremos saber qué es lo que demanda para poder ofrecérselo, de una u otra forma.

P. Burruezo

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JORNADAS Gran acogida de los encuentros Bio2B en BioCultura Sevilla http://vidasana.org/noticias/jornadas-gran-acogida-de-los-encuentros-bio2b-en-biocultura-sevilla Martes 26 de Marzo de 2019, 11:53-/-26-03-2019 VidaSana


Más de 35 empresas del sector “bio” participaron en el segundo encuentro Bio2B celebrado en BioCultura Sevilla el pasado 22 de marzo. La primera parte del evento se centró en una conferencia sobre estrategias ante el nuevo escenario de comercialización de alimentos ecológicos a cargo de David Pérez, asesor de empresas con amplia experiencia en la dirección de marketing y ventas y en diferentes escuelas de negocio.

Invitó a los operadores a salir de la zona de confort y a analizar con datos propios los caminos claves del crecimiento. Destacó el papel innovador para impulsar un sector que ahora es una realidad y les invitó a seguir teniendo ese carácter vanguardista para poder seguir seduciendo a los clientes y crear un mercado único y particular.
La segunda parte del encuentro consistió en los encuentros profesionales en formato multicita, más conocidos como speed networking y en el que estuvieron representados tanto el canal especializado como la gran distribución. Cada participante generó más de 15 contactos en poco más de una hora en un formato muy bien valorado tanto por los vendedores como por los compradores.
La respuesta de los participantes confirma el acierto de la iniciativa puesta en marcha por Vida Sana e INTERECO, que está previsto exportar al resto de ediciones de BioCultura.

Redacción

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EMPRESAS Biocop se alía con Léa Compagnie Biodiversité http://vidasana.org/noticias/empresas-biocop-se-alia-con-lea-compagnie-biodiversite Martes 26 de Marzo de 2019, 11:27-/-26-03-2019 VidaSana Con una trayectoria de más de 40 años, Biocop se embarca ahora en una nueva aventura: la alianza con Léa Compagnie Biodiversité, grupo familiar de fabricantes regionales “bio” líder en Francia. El director general de Biocop, Joan Picazos, nos detalla el porqué de este nuevo paso adelante y nos avanza algunas de las oportunidades que plantea el futuro inmediato.


-Joan, Biocop fue la empresa pionera de la alimentación ecológica en España en un año (1975) en el que casi nadie contemplaba esta opción. ¿Qué significa ahora este nuevo paso en colaboración con Léa Compagnie Biodiversité?
-Ciertamente se trata de un paso importante para Biocop. Durante muchos años hemos contado con la confianza de miles de amigos y amigas que han apostado por nuestros productos. Hace cuarenta y tres años tomamos la iniciativa de hacer propuestas innovadoras, desconocidas en alimentación. Ahora creemos que es necesario dar un paso adelante. ¿Y qué mejor manera que hacerlo con alguien que comparte nuestros valores y  que ha demostrado una enorme capacidad de liderazgo?

SUMANDO FUERZAS
-¿En qué consiste este nuevo paso, entonces?
-En realidad es algo tan sencillo como buscar un buen aliado para seguir creciendo. Léa Compagnie Biodiversité nos ha tendido la mano para sumar fuerzas, lo que en la práctica nos va a permitir mejorar la atención a nuestros clientes y, por supuesto, la dedicación al canal. Para una empresa como Biocop es importante responder con agilidad a las nuevas demandas de sus clientes; pues bien, gracias a esta alianza vamos a poder hacerlo: podremos plantear una oferta más diversa y aumentar nuestra capacidad de producción, manteniendo la calidad que ha sido siempre nuestro rasgo diferencial.

-Para quienes no conozcan Léa Compagnie Biodiversité, ¿puedes dar algunas referencias?
-Se trata de un grupo familiar de fabricantes “bio” regionales, con una docena de fábricas repartidas por Francia, y ahora también en España, generalmente cerca de las regiones de producción de sus materias primas. Lo integran empresas pioneras como Ekibio (Priméal, Bisson) y creadoras de productos innovadores, como Le Pain des Fleurs.  Refuerzan continuamente su posición de liderazgo investigando, innovando, apostando por quienes realmente conocen el territorio.

LOS CAMBIOS
-¿Qué cambios va a suponer esta alianza?
-Biocop ha sido siempre una empresa de carácter familiar y lo va a seguir siendo: en ese sentido no va a haber cambios. Tenemos la fortuna de haber hecho muchos amigos en el camino y aquí seguiremos, ofreciendo siempre nuestra mejor versión de una forma independiente. Lo que va a cambiar, en positivo, es, de entrada, que podremos ofrecer más productos y tendremos un potencial de fabricación y distribución mayor, al que incorporaremos el saber hacer que atesora Léa Compagnie Biodiversité. Una de nuestras prioridades será reforzar la cooperación con productores locales y el desarrollo de productos que respondan a las necesidades de nuestro consumidor.  Esto, desde luego, va a ser en beneficio para todos.

-¿Se mantiene entonces el “sello Biocop”?
-Exacto. Vamos a seguir trabajando en una oferta de productos de agricultura ecológica de gran calidad, con el mimo por el detalle que siempre nos ha caracterizado. Y lo vamos a hacer respetando nuestros valores de siempre. De hecho, uno de los motivos que nos han llevado a apostar por Compagnie Biodiversité es precisamente la plena coincidencia en unos determinados valores que para nosotros son innegociables.

LOS VALORES
-¿Qué valores son esos?
-La agricultura biológica responde a una inquietud obvia, que va en nuestros genes: la necesidad de alimentarse de la forma más saludable posible. Así que ese vínculo con la naturaleza es importante para nosotros. Nosotros apostamos por un modelo basado en el respeto por las personas, por lo que les ofrecemos lo mejor para su alimentación, y respeto, también, en cómo obtenemos los alimentos; respeto, obviamente, asimismo, por el producto, por el medio ambiente y por la salud de las personas. La sostenibilidad, el comercio justo y la apuesta por el territorio son la consecuencia lógica de lo anterior. Y por supuesto, la calidad del producto, esto para nosotros no es negociable.

EL FUTURO
-¿y Cómo veis el futuro del sector?
-En un momento en que claramente crece el consumo de productos “bio”, se nos presentan nuevos retos por la competencia agresiva de grandes corporaciones, tentadas a ofrecer alimentos ecológicos reproduciendo en su modo de actuar los vicios que han llevado a la alimentación “convencional” al punto en que ahora se encuentra y que han hecho tan difícil la pervivencia de un mundo rural socialmente justo. Por eso estamos muy felices hoy al anunciar nuestra alianza con un grupo líder que ha sabido crecer y hacerse fuerte sin renunciar a sus señas de identidad. Juntos trabajaremos por contribuir a consolidar la agricultura ecológica de calidad y las relaciones justas desde el productor, pasando por el comercio responsable, hasta el consumidor.

Pablo Bolaño

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DOCENCIA Nueva edición del Máster de Agricultura Ecológica de la Universidad de Barcelona. http://vidasana.org/noticias/docencia-nueva-edicion-del-master-de-agricultura-ecologica-de-la-universidad-de-barcelona Martes 26 de Marzo de 2019, 11:25-/-26-03-2019 VidaSana  

 

 Ya está abierta la preinscripción para la 21ª edición del Máster de Agricultura Ecológica de la Universidad de Barcelona.

El máster, de un año de duración y 60 créditos ECTS, incluye tanto actividades presenciales (clases teóricas y prácticas, seminarios, evaluaciones...) como actividades no presenciales dirigidas (foros, debates, visitas, lecturas...). Las clases presenciales se desarrollan una o dos veces al mes, de viernes a domingo, lo que facilita el acceso a profesionales sin condicionamientos externos como la distancia geográfica, la incompatibilidad horaria o la organización familiar.
El máster propio de Agricultura Ecológica de la Universidad de Barcelona es pionero en la impartición de esta temática en España. El curso 1999-2000 inició su andadura con la estrecha colaboración de la Asociación Vida Sana y el apoyo de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica y del Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional. A lo largo de estos años la Universidad de Barcelona ha formado ya a más de 500 especialistas en agricultura ecológica procedentes de toda España y de varios países de África, Europa, América y Oceanía.

Redacción

MÁS INFO: Web del Máster de Agricultura Ecológica: http://www.ub.edu/masterae/

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BIOCULTURA SEVILLA El gran escaparate del mundo "bio" también en el Sur de la Península http://vidasana.org/noticias/biocultura-sevilla-el-gran-escaparate-del-mundo-bio-tambien-en-el-sur-de-la-peninsula Lunes 25 de Marzo de 2019, 08:29-/-25-03-2019 VidaSana

BioCultura, la Feria de la Alimentación Ecológica y el Consumo Responsable, cerró sus puertas en FIBES este pasado domingo con un gran éxito de asistencia y con un más que notable éxito, también, de las actividades paralelas del salón. Conferencias como la de Nicolás Olea (dedicada a las consecuencias de la exposición a químicos tóxicos), conciertos como el de Trovadores de las 3 Culturas, los talleres de cosmética ecológica y/o actividades como las catas y presentaciones del showcooking ecogastronómico han registrado llenos absolutos ante un público ávido de experiencias nuevas que conduzcan a la responsabilidad social.
 


A decir de buena parte de los expositores de BioCultura, muchos de ellos empresas del ámbito ecológico andaluz, es necesaria una feria como BioCultura en Sevilla que conlleve el aumento del consumo interno de alimentos y productos ecológicos en el sur de España. Para Ángeles Parra, directora de la feria, “el éxito de la tercera edición de BioCultura Sevilla en FIBES significa que el movimiento ‘bio’ ha venido para quedarse. Ya es hora de que el consumo interno de alimentos ecológicos aumente de forma notoria en la comunidad autónoma productora de este tipo de alimentos más representativa. Si la Administración y las instituciones no apuestan claramente por este sector, que es bueno para todos, tendrá que ser la ciudadanía la que se convierta en la vanguardia de este sector en Andalucía. A punto de cerrar las puertas, ya estamos pensando en la cuarta edición. Este movimiento no hay quien lo pare”.
La organización del certamen, la Asociación Vida Sana, declara que “cerramos con la satisfacción del trabajo bien hecho; nos habíamos propuesto alcanzar la ambiciosa cifra de 13.000 visitantes, ¡y nos hemos acercado mucho! Eso significa que Andalucía despierta, que los andaluces y las andaluzas desean un cambio y están ya tomando parte activa en ese cambio. No, no hablamos de política, ni de partidos políticos, ni hablamos de administraciones, hablamos de la gente de a pie, que toma las riendas de sus vidas, y que empieza cambiando sus propios hábitos de consumo. De nosotros depende el cambio hacia un mundo en armonía con la Naturaleza y con la sostenibilidad (ecológica, económica, social)”.



El concurso de jóvenes promesas en ecogastronomía ha contado en esta primera fase ya con un ganador, una alumna de la escuela Superior de Hostelería de Sevilla, Isabel Mylonás, que concursará en la final que se celebrará en Madrid en noviembre próximo.
La alimentación ecológica sigue su ritmo de crecimiento, cada vez más ciudadanos deciden consumir alimentos descontaminados, sanos, locales, de temporada, como la única forma de estar sanos, contribuir a una economía local, colaborativa y duradera, que crea empleo real y digno, que beneficia a nuestro medo ambiente, que tiene incluso la capacidad de mitigar el cambio climático y que sobre todo proporciona alimentos sanos y sabrosos. Los productos de higiene y cosméticos les siguen como sector al alza con la creación de nuevas empresas nacionales que contribuyen a aumentar un sector empresarial fuerte y descentralizado. España es el primer país en superficie dedicada a la agricultura ecológica en Europa y el 4º mundial. La revolución “bio” ha llegado.
 

En la celebración del XX aniversario de la revista The Ecologist, en una de las actividades programadas el domingo por la tarde, Pedro Burruezo, director de la revista, señaló que “para cambiar el mundo es necesario cambiarse a uno mismo. Hay que cambiar nuestros hábitos, nuestros apegos, nuestras necesidades materiales, nuestra forma de relacionarnos con el mundo y con la Naturaleza. Deberíamos empezar a ver el mundo con los ojos asombrados de un niño. Dejar a un lado el materialismo atroz que nos paraliza y cambiar a una visión holística, espiritual, que nos permita contribuir a la regeneración del planeta y no a su degeneración”.

www.biocultura.org

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THE ECOLOGIST 77 Dedicado a la literatura de Naturaleza http://vidasana.org/noticias/the-ecologist-77-dedicado-a-la-literatura-de-naturaleza Viernes 22 de Marzo de 2019, 12:59-/-22-03-2019 VidaSana

La Primavera es un buen momento para redescubrir la ingente cantidad de tesoros que aún guarda la Naturaleza. Este es un número dedicado a la literatura de Naturaleza (o “liternatura”), sí, pero también es una invitación a que seamos nosotros mismos quienes miremos al mundo natural. Recomendamos un estilo, autores, libros, festivales, librerías… que harán explotar nuestra curiosidad para que, quizás, nos lancemos a la aventura de empezar a ver con ojos no materialistas la Naturaleza, la belleza suprema. Desfilan por este último número de la revista los más destacados autores del género, sus obras maestras, los escritores menos conocidos, entrevistamos a los pioneros del género en España… Un monográfico que hará que, cuando salgamos a la Naturaleza, empezamos a verla, si no como una teofanía, sí al menos con los ojos del asombro y de lo sagrado.

www.theecologist.net

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ALIMENTOS “BIO” Otro estudio certifica que tienen más vitamina C y antioxidantes http://vidasana.org/noticias/alimentos-bio-otro-estudio-certifica-que-tienen-mas-vitamina-c-y-antioxidantes Miercoles 20 de Marzo de 2019, 11:55-/-20-03-2019 VidaSana


Los pimientos cultivados de forma ecológica contienen más cantidad de vitamina C -ácido ascórbico- y mayores niveles de compuestos fenólicos, un antioxidante natural, que los sembrados de forma convencional. Así lo han demostrado investigadores de la Universitat Politècnica de València (UPV) en un estudio que se centra en el pimiento, aunque sus conclusiones pueden ser extrapolables a otros cultivos como tomates y otras hortalizas. Lo ha publicado EFEValencia (repicado en varios medios) y nosotros lo reproducimos habida cuenta del interés para nuestros lectores.

Los resultados del estudio, en el que ha colaborado La Unió de Llauradors y durante el cual se han analizado decenas de variedades, se han publicado en la revista PLoS One, han informado a EFE fuentes de la institución universitaria.
Lo que indica este trabajo es que las condiciones de bajos insumos (bien que se emplea en la producción de otros bienes) del cultivo ecológico «provocan una respuesta de los tejidos, hojas y frutos de las plantas que les permite acumular antioxidantes”.
Así lo ha explicado a EFE Adrián Rodríguez Burruezo, coordinador del estudio e investigador del Instituto para la Mejora y Conservación de la Agrodiversidad Valenciana (COMAV) de la Universitat Politècnica de València.
Según Rodríguez Burruezo, durante la investigación también han comprobado «cómo las diferencias en vitamina C y compuestos fenólicos frente a cultivo convencional se incrementan con la maduración de los frutos».
El estudio forma parte además de la tesis doctoral de Ana María Ribes, doctoranda en el COMAV de la UPV, según han indicado las mismas fuentes. El trabajo de campo se llevó a cabo en diferentes parcelas experimentales de la Marjal dels Moros, en Sagunto, y, durante dos años, los investigadores analizaron hasta 37 variedades, cultivadas tanto de forma convencional como ecológicas. «Es el estudio comparativo más exhaustivo que se ha llevado a cabo hasta la fecha con pimientos de diferentes rincones del mundo y centrado en esa dualidad ecológico vs. convencional», ha destacado Ana María Ribes.
Entre las variedades analizadas, el estudio ha permitido conocer nuevos detalles sobre el pimiento Valenciano, Guindilla de Ibarra, Largo de Reus, Pimientos del Piquillo, del Bierzo, Riojano, de Arnoia o de Gernika, entre otras variedades nacionales.
Pero también sobre Denominaciones de Origen extranjeras, como el Di Senise italiano y otras exóticas de gran relevancia local en América, como los jalapeños, chiles serranos y ajíes.
María Dolores Raigón, investigadora también del COMAV-UPV y coautora del trabajo, ha explicado que el cultivo ecológico se basa fundamentalmente en aportes de estiércol y ningún uso de pesticidas, ya sea de síntesis o incluso los que se aceptan en producción ecológica. En el convencional, la base fue la utilización de fertilizantes de síntesis y pesticidas convencionales, ha indicado la investigadora.
Para determinar los diferentes aportes de compuestos nutricionales en ambos tipos de cultivo, los investigadores emplearon métodos potenciométricos y espectrofotométricos. «Estas herramientas permiten determinar evaluar y comparar los niveles de muchos nutrientes en grandes colecciones varietales (miles de muestras), de forma sencilla y rápida y con bastante precisión», ha apuntado Raigón.
Para los investigadores del COMAV de la Universitat Politècnica de València, este estudio proporciona un valor añadido a la producción ecológica. «De este modo, a los agricultores les puedes ayudar incluso a seleccionar a la carta aquellas variedades tradicionales con mejor respuesta por producción y calidad nutricional a sus condiciones específicas de producción ecológica», ha concluido Rodríguez Burruezo.

EFEValencia

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ARTE Marcela Once o el reciclado como forma de belleza http://vidasana.org/noticias/arte-marcela-once-o-el-reciclado-como-forma-de-belleza Martes 19 de Marzo de 2019, 11:08-/-19-03-2019 VidaSana

 

Marcela nace en Mendoza, Argentina. Su formación académica comienza a los 4 años en el estudio de la artista mendocina Adelina Tarditi. A los 10 años comienza a estudiar dibujo y pintura en el taller del pintor Eduardo González. Posteriormente estudió bachillerato y magisterio en artes en el colegio provincial de Bellas Artes de Mendoza. Luego, se traslada a Buenos Aires, donde realiza diversas exposiciones colectivas. A los 21 años se instala en Madrid,  ciudad que marca una importante evolución autodidacta.

Marcela nos dice: “Actualmente estoy trabajando con materiales recuperados: botellas de cristal molidas, papeles, plásticos, bolsas de plástico, óxidos y pigmentos molidos… y consigo una materia relativamente fina para poder de esta manera mezclarla con otros ingredientes que utilizo a diario como arenas, serrín y pigmentos naturales. Así consigo diferentes texturas. Estas obras están trabajadas con sutileza, mezclando la materia reciclada con arenas, serrín y pigmentos. Así, se consigue que el resultado pase desapercibido sin caer en lo evidente, en una obra conceptual ligera y etérea”.

-¿Cuándo empezaste a interesarte por el medio ambiente?
-Me he interesado desde hace algunos pocos años. Nunca tenemos una conciencia completa del daño que le hacemos al medio ambiente y no nos planteamos las consecuencias. ¿A quién no le gusta usar pasta de dientes con microesferas, desmaquillarse con discos de algodón o toallitas húmedas, perfumar la ropa con suavizantes, beber refrescos enlatados o tomar café de cápsulas? A diario hacemos gestos altamente dañinos para nuestro planeta y no somos conscientes. Creo que tenemos mucho trabajo por delante y el primer paso es la información para, a continuación, poder pasar a la acción.

EL RECLICAJE
-¿Cuándo fuiste consciente de las posibilidades del reciclaje y la reutilización?
-La preocupación por la cantidad de residuos que yo misma generaba a la hora de trabajar fue el principal motivo que me llevó a preguntarme si podría aprovecharlos de alguna manera. “¿Y si hago trocitos todo lo que va al contenedor y luego lo mezclo con microcemento y agrego pigmentos?”… Así fue como empecé a descubrir nuevas texturas y diferentes efectos que me animaron a seguir investigando.

-¿Qué es lo que más te preocupa de las crisis ambientales actuales? ¿El cambio climático? ¿El mar de plástico? ¿La exposición a químicos?
-Me preocupa todo, absolutamente todo lo que atente contra la vida.
 

 

ACTIVISMO COTIDIANO
-¿De qué manera, además de pintar con residuos, intentas llevar el activismo ambiental a tu vida diaria para ser consecuente? ¿Comes ecológico? ¿Compras a granel?
-Soy vegana de nacimiento. Actualmente estoy simplificando mucho mi día a día con pequeños hábitos como hacer mi propia leche vegetal, comer poco y de buena calidad, comprar solo lo que necesito, evitar productos de un solo uso, apoyar los mercados ecológicos, transformar el agua del grifo en agua sin metales, comprar a granel, rechazar las bolsas y envases de plástico, reciclar ropa o evitar supermercados. Una de las cosas que más me preocupan es usar coche todos los días.

-¿Qué artistas son tus referencias?
-Me gusta mucho la obra de Gerard Richter.
 


“Me gustaría continuar con mi humilde lucha para que mi arte sirva para hacer reflexionar y ver que una botella, un plástico, un trozo de cartón o una lata rescatada de la basura pueden convertirse en una bonita obra de arte. La belleza no está relacionada con lo joven o lo nuevo, y no siempre es basura lo que descartamos”



VANDANA SHIVA
-¿Y quién son referencias tuyas en el ámbito de la ecosofía?
-Mi referente es la ecologista, feminista y filósofa Vandana Shiva.

-¿Quién está interesado en comprar obra de estas características? ¿Quiénes son tus coleccionistas?
-Espero que mi obra la compre cualquier persona que le impacte y valore el suprareciclaje.

-Dices de tu obra que es conceptual y ligera y etérea. ¿Nos puedes dar algún dato más?
-Mi última obra es conceptual porque la idea nace del concepto del rescate; ligera, porque en mis cuadros apenas se nota que llevan materia reciclada y pesan muy poco; y etérea, porque está poco definida. Mi única pretensión es que el espectador al contemplar mi obra sienta la necesidad de dejar un mundo mejor tras nuestro paso por la vida.

CRISIS AMBIENTAL
-¿Cómo imaginas tu obra en el futuro si la crisis ambiental va a más (y todo parece indicar que así será)?
-Me gustaría continuar con mi humilde lucha para que mi arte sirva para hacer reflexionar y ver que una botella, un plástico, un trozo de cartón o una lata rescatada de la basura pueden convertirse en una bonita obra de arte. La belleza no está relacionada con lo joven o lo nuevo, y no siempre es basura lo que descartamos.

-¿Hemos llegado al punto de no retorno en el cambio climático?
-No sé. Me voy a centrar solo en la basura que producimos. Ya sabemos que el problema está en quien genera los residuos y también en los consumidores. En este caso, se debe seguir insistiendo con respecto al reciclaje para conseguir el cambio urgente que necesitamos. Si cada individuo, independientemente de la edad, toma conciencia y atribuye aunque sea en pequeños gestos se podría conseguir disminuir los daños. Si bien es cierto que no nos lo ponen fácil, ya que todo lo que consumimos viene envasado. En la sociedad en la que vivimos, donde es más importante el marketing que el producto, es toda una osadía no sucumbir a los encantos del envasado.

-¿Tu obra es muy orgánica como respuesta frente a la era digital que tanto daño está haciendo a la Naturaleza?
-Mi obra es orgánica para dar un claro mensaje: “Todos en cualquier profesión, trabajo o actividad podemos, con seguridad, hacer nuestra pequeña aportación en cuanto a conciencia medioambiental”.

P. Bolaño
 


ALGUNAS EXPOSICIONES
TOMA NOTA
2015- Exposición Naciones Unidas .Ginebra.
2016- Exposición enCUBArte galería Cruzbajo. Madrid.
2017- Exposición aire libre en plaza Antonio Banderas. Puerto Banús. Marbella.
2018- exposición individual en Cement Design - Madrid.
2019-feria de arte contemporáneo Affordable artFair Milán
https://marcelaonce.carbonmade.com/

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LIBROS “Comida de verdad. Alimentación sin mentiras ni trucos” http://vidasana.org/noticias/libros-comida-de-verdad-alimentacion-sin-mentiras-ni-trucos Martes 19 de Marzo de 2019, 10:15-/-19-03-2019 VidaSana Miguel Jara lleva más de tres lustros investigando, analizando, desmontando bulos en los ámbitos de la salud, la ecología o la alimentación. El presente es su sexto libro (tras títulos como “Traficantes de salud”, “La salud que viene” o “Vacunas, las justas”) y su trabajo tiene el sello de la independencia, de no casarse con nadie y de compromiso con la verdad. Ahora, pone en circulación “Comida de verdad. Alimentación sin mentiras ni trucos”. 

“Comida de verdad. Alimentación sin mentiras ni trucos” (Akal, 2019) es uno de los pocos libros escritos por periodistas que apuestan de manera clara por la alimentación ecológica y que van más allá, entendiendo que esta no es la "moda" de cuidarse y estar más sanos (lo que está muy bien) sino que se trata de lograr vivir en una sociedad más ética y ecológica, más respetuosa con los animales, el medio ambiente y las personas. En su texto nos dice que no es lo mismo ingerir comida que alimentarse para la nutrición y nos anima a que apostemos por la comida de verdad y una alimentación lo más auténticamente ecológica posible.

-¿Le puedes explicar el libro a alguien que no lo haya leído?
-El libro parte de la idea de que comer es mucho más que una necesidad o un placer pues mediante la dieta puedes prevenir enfermedades o, si es mala la comida, perder la salud. Luego, la alimentación es un factor de salud pública. La comida mala conduce a la enfermedad y la buena alimentación, ligada a la nutrición, a la salud. También me animó a escribirlo ver que cuando algún especialista aconseja comer sano no suele explicar que no vale con una comida sana "cualquiera" sino que debemos apostar por una alimentación lo más ecológica posible por cuestiones éticas, ambientales y porque es más sana al llevar menos tratamientos. Si te aconsejan comer abundantes verduras, frutas, hortalizas, semillas y legumbres, que es correcto pero se han cultivado con tóxicos agrícolas, el menú no es muy saludable que se diga...

BULOS Y MARKETING
-¿Por qué crees que era necesario?
-En la alimentación hay muchos bulos, intereses creados, mucho marketing y lo que trato es de aportar información e ideas para recuperar la comida de verdad, aquella elaborada con los ingredientes más naturales posibles (sí, el concepto natural está muy manipulado hoy pero existen comestibles naturales), con los menores tratamientos que disocien los auténticos componentes del alimento, una dieta basada en vegetales sobre todo y dándole la importancia y dedicando el tiempo que necesita todo el proceso, desde la compra hasta la ingesta y más allá. Vaya, comer como lo que harían tus abuelos (con las incorporaciones culinarias modernas interesantes, que también las hay, claro), por explicarlo para que todo el mundo lo entienda.

-¿Le gustará este libro a Mulet?
-Yo creo que sí pues Mulet es más inteligente y sensible de lo que se esfuerza por aparentar. Dicho esto y ya que me lo preguntas, no he contado nunca que Mulet en uno de sus libros propagó un bulo sobre mí que había difundido en internet un troll tarado. Lo hizo sin contactarme antes para verificarlo y tras leer su texto (he leído varios libros suyos) le advertí del error pero nunca llegó a interesarse para una posible corrección. En la vida tenemos oponentes pero nunca se ha de perder el respeto y la elegancia. Cuando escribes libros y haces un trabajo de cara al público has de tener honestidad intelectual pues escribes para todo el que quiera informarse, debatir y finalmente elegir libremente y eso incluye a las personas que no piensan como tú.

VENENOS LENTOS
-¿Nos envenenamos poco a poco comiendo lo que nos dan las grandes compañías?
-A las grandes compañías de producción y de distribución les interesan los alimentos lo más procesados posibles porque son más rentables, dan más dinero o, si tratamos sobre grandes empresas hortofrutícolas o cárnicas, por ejemplo, lo que desean es producir lo máximo posible en el menor tiempo y las prisas en el mundo natural no sirven si quieres calidad. Hoy está viéndose que muchas enfermedades relacionadas con nuestra civilización o nuestros estilos de vida aumentan y lo hacen sobre todo porque la cantidad de comida insustancial cuando no insalubre… aumenta. Más grasas "malas", azúcar y sal, más tratamientos complejos que desnaturalizan los alimentos, tóxicos agrícolas y ganaderos, aditivos y nuevas sustancias sintéticas y creaciones de laboratorio, etc.

-¿Hay relación entre la comida industrial y el aumento de las tasas de cánceres, obesidad, alergias…?
-Sí, está bien documentado por científicos y especialistas que muchos tipos de cáncer están relacionados sobre todo con la mala alimentación y la comida insana. La obesidad, un creciente número de alergias e intolerancias, la diabetes o las enfermedades coronarias... Éstas son las principales afecciones en las sociedades industrializadas que tienen en buena medida su origen en una alimentación deficitaria en nutrientes y cargada de tóxicos y tratamientos prescindibles.

LO MEJOR
-¿Cuál es para ti la comida más sana, más soberana, más sostenible?
-Aquella que además suele ser la más sencilla. Alimentos básicos o con mínimos procesos que no destruyan sus componentes originales o y nutrientes, provenientes del mundo vegetal, cuya producción sea lo más local o cercana a donde vivimos posible, de temporada y a poder ser ecológicos. Ésta serían las pautas para una comida sana y ética por su menor impacto ambiental y económico (los sistemas sanitarios también necesitan muchos recursos para atender las afecciones derivadas de nuestros malos hábitos alimentarios). Insisto en que la base sea vegetal porque esto nos aporta fibra, pocas calorías, vitaminas y minerales, antioxidantes, etc. 

-¿Hay cada vez más personas que han entendido eso?
-Yo creo que sí: vivimos en una sociedad donde prima la comodidad y quien más quien menos vive con prisas; y esto es caldo de cultivo para todo tipo de dolencias, mentales también, pues una mala alimentación no sólo puede enfermarte físicamente: es que está comprobado que una alimentación sana ayuda a que estemos mejor anímicamente y a que tengamos mayor claridad mental. Hoy hay un debate social en torno a todos estos temas de alimentación porque hay amplios sectores que son cada vez más exigentes con lo que desean llevarse a la boca, que buscan comida de verdad.

EL CLIMA
-Según cómo comemos, ¿calentamos el clima?
-Sí, correcto; piensa que el cambio climático es quizá el mayor problema de la Humanidad hoy. Los productos de origen animal son responsables del 60% de las emisiones de gases de efecto invernadero. Para producir un kilo de carne de vacuno industrial, por ejemplo, se necesitan cuatro de granos y piensos. Al modo ecológico o extensivo se elimina este problema y se conservan mejor los ecosistemas, además de potenciar el mundo rural, hoy en abandono.

-¿Cambiar hábitos alimentarios es hoy una especie de revolución silenciosa?
-Lo es y en ocasiones es ruidosa, no hay más que ver los acalorados debates que se montan cuando criticamos el modo de alimentación actual o cuestionamos determinadas prácticas de producción de alimentos. Tenemos derecho a saber y, aunque el ámbito alimentario es cada vez más complejo, precisamente por ello hay más interés en saber, en estar bien informados pues esta es la base de las buenas elecciones. Además, el alimentario es un ámbito propicio a la "revolución" pues cada día tenemos que comer, unas tres veces y ello nos obliga a elegir lo que comemos, nos obliga a posicionamos, por eso digo que hay una ética de la alimentación, porque somos lo que elegimos para comer y no sólo biológicamente, también política, social, económica y ambientalmente.

LOS NIÑOS
-¿Por dónde van a ir los tiros en el futuro en lo que a alimentación respecta?
-Creo que va a continuar aumentando la brecha entre quienes van optando por la sencillez a la hora de comer, por la comida de verdad, más ecológica en el amplio sentido de la palabra y ética, y quienes están interesados sólo en el negocio de la alimentación. La tendencia a la industrialización (entendida esta en su vertiente menos buena) continuará. Habrá más comida "sin" ingredientes "malos" o "con" ingredientes "buenos", alimentos nuevos en el sentido de artificiales, más laboratorio, manipulación genética cuestionable y química sintética y más marketing para intentar convencernos de las bondades del ultraprocesamiento de la comida y de los nuevos alimentos y técnicas de producción.

-¿Los niños son los más vulnerables a la alimentación industrial? ¿Por qué?
-Se juntan muchos factores. Por su idiosincrasia los niños van a lo fácil y piden lo que ven. Son muy susceptibles a la publicidad y el marketing y las familias hoy o no tienen suficiente tiempo o no le dedicamos la suficiente atención a lo que les damos a nuestros hijos. Pero hemos de pensar que son seres en formación y que lo que coman es clave para su crecimiento físico y mental. Y lo que les enseñemos de niños les acompañará toda la vida y ayudará (o no) a sus elecciones futuras.

LÍMITES A LO NOCIVO
-¿Cuál sería la mejor forma de proteger, en lo alimentario, a nuestros bebés y pequeños?
-Enseñándoles la comida de verdad desde pequeños, primero con la lactancia materna a demanda (no olvidemos que la leche materna es el alimento más completo que existe y el más "ecológico" ¡y barato!) y luego haciendo las comidas con ellos, razonando sobre la alimentación, explicándoles las cosas con sencillez pero con altura de miras. También limitando, no prohibiendo pero sí limitando, su contacto con fuentes de influencia de malos hábitos alimenticios como por ejemplo la publicidad de la televisión, sentándonos con ellos y ayudándoles a comprender.

-¿Por qué crees que, como se ha demostrado, muchos consumidores se pasan a lo ecológico en el momento en que son padres/madres?
-Quizá porque sabemos que en muchas ocasiones no estamos haciendo las cosas de la alimentación bien y no queremos que sean como nosotros, jeje. O por el sano pensamiento de que queremos que nuestros hijos nos superen en la medida de lo posible. Y porque queremos protegerles (en ocasiones demasiado) de los peligros que observamos.

Pedro Burruezo
Fotos: Óscar Rivilla
 


MÁS INFO
Miguel Jara
Periodista independiente
www.migueljara.com
www.almodovarjara.com
@MiguelJaraBlog

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CONCURSOS Premio de ecogastronomía para jóvenes promesas en BioCultura Sevilla http://vidasana.org/noticias/concursos-premio-de-ecogastronomia-para-jovenes-promesas-en-biocultura-sevilla Martes 19 de Marzo de 2019, 08:33-/-19-03-2019 VidaSana


En BioCultura Sevilla, el 22 de marzo, se celebrará la primera etapa de los nuevos Premios Jóvenes Promesas Ecogastronómicas. El jurado está formado por Simón Sistiaga, Luis Márquez y Helenka Santos. Chefs miembros de la plataforma Ecochefs España. Los chefs que despiertan a esta tendencia cada vez tienen más adeptos, sus fogones gozan de más popularidad, y sus restaurantes cada vez están más valorados. Es una tendencia internacional.

En Sevilla se celebrará la primera etapa de los nuevos Premios Jóvenes Promesas Ecogastronómicas destinados a incentivar la penetración de productos ecológicos en los fogones de la alta cocina y la restauración a través de los nuevos profesionales.
Se realizará el concurso por etapas: un encuentro en cada sede de la Feria BioCultura 2019 (Sevilla, Barcelona, Valencia y Madrid), comienza ahora en Sevilla y tendrá la gran final Premio Promesa del Año en la Feria de Madrid, en noviembre próximo.
Hablamos de los alumnos/as y cocineros/as noveles y futuras jóvenes promesas de la ecogastronomía española. Presentarán una receta novedosa de un plato de fácil elaboración, receta inspirada y pensada en productos principales ecológicos andaluces. El viernes 22 de marzo, en BioCultura Sevilla, los seleccionados cocinarán en directo su plato en la zona de showcooking de la feria. Los criterios de valoración serán: uso de técnicas de coherencia ecogastronómica y sostenibilidad. Diseño cromático del plato, emplatado y presentación. Equilibrio nutricional. Percepciones organolépticas. Desde BioCultura, “se pretende con esta iniciativa que, cada vez más, la alimentación ecológica sea una realidad también en la alta cocina. Se puede disfrutar de las recetas y, al mismo tiempo, que sean lo más sanas posible, ajenas a contaminación química y modificaciones genéticas. En otros países, la práctica totalidad de grandes chefs ya han incorporado los alimentos ecológicos en sus despensas. Aquí, todavía queda algún camino por recorrer, pero tenemos ya grandes chefs que están muy concienciados”, señala Ángeles Parra, directora de la feria.
Por su parte, Álvaro Rodríguez, Fundación Luis Lezama – Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, que colabora en la organización de esta iniciativa, resalta que: “La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla utiliza y conciencia sobre el uso de alimentos ecológicos a sus alumnos debido al respeto por el medio ambiente, su gran sabor, por el fomento que se hace de la economía local y por su papel en el Presente y futuro de la gastronomía mundial. Muestra de ello es el huerto que tiene la escuela en los palacios cuyo cultivo es de manera ecológica y la participación de sus alumnos en el concurso Jóvenes promesas para BioCultura Sevilla”.

JURADO DE LOS PREMIOS
El jurado está formado por Simón Sistiaga, Luis Márquez y Helenka Santos. Chefs miembros de la plataforma Ecochefs España.

LA ECOGASTRONOMÍA Y CHEFS INFLUYENTES
Productos ecológicos, respeto medioambiental, productos frescos y de proximidad, creatividad, conciencia ecológica... son los ingredientes necesarios que dan lugar al concepto de ecogastronomía.
Para los chefs que despiertan a esta tendencia, que cada vez tiene más adeptos y futuro, los alimentos que provienen de la agroquímica, los fertilizantes y fitosanitarios químico-sintéticos, los modificados genéticamente (OGM), los alimentos que recorren largas distancias... están vetados en sus cocinas. Sus fogones gozan cada vez de más popularidad, y sus restaurantes cada vez están más valorados. Es una tendencia internacional.
El público pide sabor, salud y sostenibilidad. Las 3 SSS. Están, en definitiva, de moda, pero es una moda necesaria para alimentar a sus comensales de una manera lo más sana y ética posible, sin renunciar, todo lo contrario, a la creatividad y al sabor, y al uso de infinidad de nuevos productos o ingredientes hasta ahora desconocidos en sus fogones. Es una tendencia en todo el mundo, que está posicionándoles entre los más innovadores de su gremio.
Algunos ejemplos son René Redzepi, el chef danés, cuyo restaurante encabezó el listado de los 50 mejores restaurantes del mundo. Él lidera la corriente más radical de la cocina ecológica: su cocina está basada en las materias de su entorno y es un defensor a ultranza de la producción ecológica. Redzepi es una especie de chef activista que ha demostrado al mundo algo que muchos pusieron en duda: poder hacer alta cocina solo con los productos de su entorno... Michel Bras… Dicen de él que es el fundador de esta corriente... de la cocina naturalista. La cocina de este chef francés, que ahora lleva su restaurante junto a su hijo, en Laguiole, se caracteriza por el trato que dedica a la naturaleza de los alimentos. De hecho, es el autor del que se ha considerado como el mejor plato de verduras de todos los tiempos, el gargouillou. Andoni Luis Aduriz… La cocina de Aduriz es de respeto absoluto al producto. Su cocina es local, ecológica, autosuficiente, basada en la tierra.... a la par que creativa, sofisticada y delicada. Carme Ruscalleda es la única mujer del mundo que posee seis estrellas Michelin, tres por su restaurante Sant Pau en Sant Pol de Mar; dos por Moments, en Barcelona; y una más por el restaurante Sant Pau en Tokio. Es autodidacta en los fogones. Su cocina siempre se ha inspirado en su entorno y en la variedad de productos que le brinda la cercana huerta del Maresme. Es, además, una firme defensora de la recuperación de especies y variedades locales… Ha colaborado de forma desinteresada en varias ocasiones con BioCultura.

ECOCHEFS, UN TRABAJO DE CONCIENCIACIÓN DE FONDO
Sin embargo, y en las cocinas menos conocidas, se gestó desde los años 90 un movimiento de chefs que acabó fraguando en la asociación Ecochef España, de ella forman parte y colaboran chefs como Luis Márquez, Simón Sistiaga, Helenka Sánchez, Prabhu Sukh, Alf Mota, Martin Goldman, Mireia Anglada, Juanma Calero, Javier Zanon, Pascual Maza...

LOS PREMIOS A LOS MEJORES ECOCHEFS
Para el primer premio: lote de productos novedosos ecológicos, formación ecogastronómica con chefs de Ecochef España, Olla cristal Visions, Vegan Milker, libro Tus leches vegetales, Espátula silicona platino, Cazos medidores silicona, Stasher bolsa silicona cocina (Conasi) y una máquina para hacer leches vegetales, batidos, smothies (Ecovidasolar). Habrá también 2 menciones especiales a los puestos 2º y 3º y entrega de diploma participativo + lote de productos novedosos ecológicos.

Organizan: Asociación Vida Sana y EcoChef España.
Colabora: Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y Conasi

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LIBROS La última obra de Stefano Mancuso http://vidasana.org/noticias/libros-la-ultima-obra-de-stefano-mancuso Lunes 18 de Marzo de 2019, 09:08-/-18-03-2019 VidaSana Galaxia Gutenberg ha publicado “El increíble viaje de las plantas”, el último libro del siempre interesante Stefano Mancuso, que, desde la publicación de “Sensibilidad e inteligencia en el mundo vegetal”, se ha convertido en una autoridad mundial en todo lo que respecta a los vegetales.

En libros anteriores, las obras de Mancuso se centraban en la sensibilidad e inteligencia de las plantas. Ahora, nos dice que las plantas se mueven y que también viajan. No hay más que ver un espacio abandonado por el ser humano en una ciudad, por ejemplo. Enseguida, el lugar es colonizado por vegetales. Cómo llegan, cómo viajan hasta allí… ¿Cómo, incluso, pueden colonizar espacios muy estériles y yermos y cómo resistieron la alta toxicidad tras el desastre de Chernóbil? También pueden viajar en el tiempo: la ciencia ha conseguido resucitar semillas de más de 30 mil años de antigüedad. Son preguntas con respuestas complejas. En cualquier caso, respuestas harto interesantes para el lector intrépido. Del rabo de gato a la palmera, del aguacate al cocotero, viajamos nosotros también por el mundo vegetal descubriendo misterios y acertijos que, sin la ayuda de Mancuso, jamás podríamos haber descifrado.

Carolina Sánchez

Más info
www.galaxiagutenberg.com

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PERMAPRETA Un inodoro ecológico, sostenible y ahorrador, estreno de altura en BioCultura http://vidasana.org/noticias/permapreta-un-inodoro-ecologico-sostenible-y-ahorrador-estreno-de-altura-en-biocultura Miercoles 13 de Marzo de 2019, 17:29-/-13-03-2019 VidaSana


Jose Vicente Coderch y Julio Fernández Pelegrín son los responsables de Permapreta® en España. Acaban de lanzar al mercado español un inodoro harto curioso y ecológico. Permapreta® es la suma de esfuerzos de permacultores de Argentina y España para convertir en realidad un sistema de compostaje y gestión de residuos altamente eficiente. Su particularidad es que las limitaciones de sistemas anteriores han sido resueltas con un elaborado diseño y eficiencia probada tanto energética como en optimización del proceso de compostaje con el mínimo esfuerzo. Sanidad, ecología y sostenibilidad al 100%. Sin contaminar, sin malgastar agua, etc. Se estrena en BioCultura Sevilla. Un estreno de altura.

Los responsables de Permapreta® en España son Julio Fernández (de la Fundación los Madroños) y Jose Vicente Coderch (esponsable de la Editorial Kaicron). Viejos conocidos de BioCultura y de The Ecologist. Personas muy comprometidas. En Argentina, el responsable es el Dr Gustavo Ramírez,  de Ecovilla Gaia, desarrollador del sistema, otro pionero en todo lo que respecta a ecología profunda.
 


-Explicadnos qué es Permapreta®…
-Permapreta® es el primer baño seco comercial. El primer compostero y baño seco del mundo con un sistema patentado de descarga de humus por la parte superior de la cámara. Es un producto resultado de 25 años de investigaciones y prototipos desarrollados. Forma parte de un proyecto permacultural a cargo de la UIP (Universidad Internacional de Permacultura). En estos momentos Permapreta® se está fabricando en España para ser exportado a todo el mundo.

EL FUNCIONAMIENTO
-Por su diseño es el primer baño seco y compostero del mundo con un sistema patentado de vaciado de humus? ¿Cómo funciona?
-
El funcionamiento de Permapreta® es muy sencillo, ya que no hay que aplicar ningún material como serrín o ceniza después de cada uso. Evita vaciar varios cientos de kilogramos por persona, por año, de materia fecal sin transformar, como la mayoría de los baños secos tradicionales. Es un diseño compacto: todo el sistema está en una unidad. Se trata de una cámara y por encima de ella sólo sobresalen tres tubos: uno para recibir la materia fecal o la basura orgánica que es parte de su mantenimiento, otro para la ventilación y otro para el vaciado del humus que se genera. Funciona como un inodoro tradicional con la salvedad de que tiene separador de orina él mismo.



-¿Se evita tener que extraer la materia fecal no compostada aún? ¿Cómo?
-Se extrae a través del tubo de vaciado de humus, que comunica desde la tapa como la tolva de recogida del lombricompost generado por las lombrices, y puede ser extraído con un sistema de tornillo sinfín o con un sistema de aspiración, depende del acceso a energía eléctrica que se tenga en el lugar donde se instala.
 


-¿Cómo se evita la generación de olores?
-El sistema de extractor de aire híbrido que acompaña la instalación aprovecha la estructura del extractor eólico convencional que, por medio de acción eléctrica y control electrónico, mantiene en funcionamiento al extractor en ausencia de viento, asegurando la renovación del aire en todo momento con un consumo mínimo aprovechando eficientemente las energías eléctricas y del viento.
 


 

LOS CLIENTES
-¿Quiénes son vuestros potenciales clientes?

-Todas aquellas personas cuyos inodoros no estén conectados a una red de saneamiento pública. Una vez instalado Permapreta® en un lugar, sus integrantes toman una parte más activa en su funcionamiento, ya que es un sistema pensado para la sustentabilidad del ambiente y de la economía de quien lo usa. Ofrece soluciones ideales para parques y otras áreas naturales. Puede instalarse en cualquier parte de un paisaje natural con una mínima infraestructura para su uso. Quienes lo usan son estimulados a transformar sus residuos en recursos productivos para regenerar los suelos y generando un humus benéfico para el ambiente.

-¿Existe algún baño que al mismo tiempo se pueda usar como compostero?
-Este mismo sistema puede ser usado como compostero doméstico con los mismos principios de uso que como compostador de heces. En esta opción de uso se recomienda su instalación más elevada por la comodidad en el uso y por la necesidad de recoger los lixiviados que son un excelente abono orgánico natural que contiene todos los elementos o nutrientes mayores de nitrógeno, fósforo y potasio, así como de los elementos o nutrientes menores de zinc, hierro, cobre, manganeso, molibdeno, boro, calcio, magnesio, azufre y sodio: es un abono ideal.

CICLO ECOLÓGICO
-¿Cómo es "activo biológicamente gracias a sus microorganismos"?
-Este sistema funciona con un ciclo ecológico que genera un micro ecosistema en cada lugar donde es instalado. y esto es debido a que se incorpora al comienzo lombrices rojas californianas. También se colocan microorganismos eficientes (ME) al mes de uso.

-¿Se tiene que añadir cal, serrín u otros materiales?
-No hay que aplicar ningún material después de cada uso, como serrín, cal, ceniza u otros. Únicamente incorporamos el papel higiénico que usamos. Cada 15 días se añaden restos vegetales de la cocina o algo de paja por el tubo principal, que colaboran en la actividad de los microorganismos eficientes. Y, posteriormente, cada 2 meses aproximadamente se agrega un puñado de carbón pirólico.

SIN QUÍMICOS
-¿Requiere químicos?
-No son necesarios. Nos apoyamos para su higienización solo en los microorganismos eficientes y en el uso del vinagre y limón.

-¿Cuál es el consumo de su sistema de aireación?
-Cuando hay suficiente viento, el sistema apenas genera consumo de energía o es prácticamente inapreciable. El consumo eléctrico es comparable al de una lámpara LED. La instalación del extractor es similar a la de cualquier extractor eólico pero debe suministrar una fuente de 12 voltios de corriente continua con capacidad de corriente de 1A a través del conector provisto. Es apto para uso con panel solar o aerogenerador.

ESTRENO MUNDIAL
-¿Lo vais a presentar como novedad total en BioCultura Sevilla? ¿Ya habéis empezado a fabricar y a servir?
-SÍ, vamos a presentar en BioCultura Sevilla todos los desarrollos que tenemos ya listos para comercializar. Seguimos trabajando en el desarrollo de nuevos modelos y complementos al Permapreta® original.

-¿Cuál creéis que va a ser la respuesta del público?
-Hay dos sectores bien diferenciados: los que tienen claro el objetivo de compostar y ya están usando o probando sistemas clásicos de wáter seco que encuentran en este sistema la optimización del proceso para conseguir una mayor simplificación y comodidad con su uso… Y por otra parte los que siguen anclados al sistema tradicional de uso de agua que descubren en esta alternativo un enfoque novedoso que en principio les desconcierta, pero que a medida que conocen el proceso de uso y funcionamiento de Permapreta® rápidamente comprenden lo funcional y ecológico de este novedoso sistema de compostaje.

ZONAS RURALES
-¿Veis el Permapreta® sólo en zonas rurales o también en zons Urbanas?
-En las zonas rurales es donde más rápidamente se están incorporando usuarios y en las zonas urbanas el potencial está en los espacios públicos, huertos urbanos, viviendas unifamiliares con jardín y huerto.

-¿Tenéis ya contactos, además de rn Argentina y España, interesados en la expansión? ¿Cuáles? 
-Tenemos ya más interesados en México, Chile, Perú, Colombia, Portugal, Francia...

-Lo de Perma(aprieta) tiene su guasa... ja ja ja., pero es un producto muy serio, ¿no es así? 
-Muy acertada tu observación, jajaja…  A todo el mundo se nos viene a la cabeza eso en el primer momento , pero la realidad detrás de la palabra Permapreta® está el estudio del humus generado en la culturas amazónicas denominado “ Terra Preta” y eso sí que es muy serio ya que es tecnología eficiente ancestral.

Pablo Bolaño


EN BIOCULTURA SEVILLA
TOMA NOTA

PERMAPRETA. BAÑO SECO Y COMPOSTERO. GESTIÓN SOSTENIBLE DE RESIDUOS
Sábado, 23 marzo, 13’00h. Sala Mezquita
Jose Vicente Coderch. Permapreta®
Organiza: “Permapreta®”  (www.permapreta.com)

 


MÁS INFO
Permapreta España
Tel(34+)642330223
info@permapreta.es
www.permapreta.com

Permapreta Argentina
info@permapreta.com
Cel(+549)2227-552554
Fijo(+54)11-3963-4901

www.permapreta.com

Universidad Internacional de Permacultura
Asociación Civil Gaia
02227-15-552554
www.gaia.org.ar
www.gaia.org.ar/universidad

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MAMATERRA 3 días de juegos educativos en BioCultura Sevilla http://vidasana.org/noticias/mamaterra-3-dias-de-juegos-educativos-en-biocultura-sevilla Martes 12 de Marzo de 2019, 10:17-/-12-03-2019 VidaSana

Vuelve, con BioCultura Sevilla, una nueva edición de MamaTerra, el Festival Ecológico de la infancia. Desde las 15h del viernes 22 hasta las 19h del domingo 24h, MamaTerra funcionará viento en popa a toda vela para disfrute de niños/as y sus familias. Juegos educativos que harán que nuestros pequeños/as sean conscientes, responsables y activistas.

Todos los talleres y actividades de MamaTerra son gratuitos pero el festival está integrado dentro de la feria BioCultura Sevilla. Para acceder a BioCultura hay que adquirir una entrada. La entrada para adultos cuesta 5€; para niños, de 7 a 12 años y familias con carnet de familia numerosa, tiene un coste de 3 €. Para los niños de 0 a 6 años el acceso es gratuito pero es necesario recoger su entrada en taquilla. Los talleres se realizarán hasta agotar existencias. Los horarios de los talleres son aproximados.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES MAMATERRA EN BIOCULTURA SEVILLA

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HUERTOS EDUCATIVOS Una herramienta pedagógica http://vidasana.org/noticias/huertos-educativos-una-herramienta-pedagogica Martes 12 de Marzo de 2019, 10:17-/-12-03-2019 VidaSana


El sábado 23 de marzo, del 10,30 a 14h, en la sala Marismas, se llevará a cabo en BioCultura Sevilla la jornada “Huertos educativos y alimentación responsable”. Participarán diversos expertos y también se pondrán sobre la mesa experiencias educativas de centros escolares que trabajan el huerto y el comedor como herramienta pedagógica. Ven a BioCultura Sevilla y súmate a la ola de regeneración del planeta. Aquí tienes todo el programa de la jornada.

PARA DESCARGAR EL PROGRAMA, PINCHAR EN LA IMAGEN


 

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INDIAVEDA La India ancestral en formato ecológico http://vidasana.org/noticias/indiaveda-la-india-ancestral-en-formato-ecologico Lunes 11 de Marzo de 2019, 15:50-/-11-03-2019 VidaSana


Indiaveda nace con la ilusión de compartir la sabiduría ancestral de India de una manera moderna y cercana, permitiendo que los conocimientos del ayurveda y el yoga lleguen a más personas interesadas en llevar una vida saludable y consciente.
Indiaveda distribuye diversas marcas procedentes de India y se enfoca en una visión integral, donde los productos ayurvédicos son ofrecidos de manera complementaria junto con talleres, charlas y retiros. Luna Salvo es la encargada del departamento de Marketing y la que da las conferencias y talleres. Indiaveda estarán en BioCultura BCN.

Luna Salvo, luego de terminar sus estudios universitarios en Marketing y Administración de Empresas, de dedicó 10 años a formarse y trabajar en terapias alternativas. El 2013 viaja a India a formarse como terapeuta ayurveda e instructora de yoga. Encontró en la filosofía de India su verdadera pasión.

-¿Qué es Indiaveda?
-Indiaveda surge de la combinación de dos palabras: India y Veda, que significa conocimiento en sánscrito. Indiaveda es un proyecto que nace debido a nuestro interés personal por todo el conocimiento de India. Viajamos a aquel país con la intención de aprender más del ayurveda y el yoga. Y de buscar proveedores que pudieran/puedan ofrecernos productos de calidad, certificados como ecológicos y que hasta ahora no sean comercializados en el marcado español.

LAS MARCAS
-¿Cuáles son las marcas que distribuís?
-Distribuimos Organic India, empresa consolidada en India y presente en muchos países del mundo. Tienen una amplia gama de infusiones a base de tulsi (albahaca sagrada) y suplementos de hierbas. Distribuimos también la variedad de ghee de Golden Ghee, empresa eslovena que elabora su ghee artesanalmente a fuego y lo complementa con musicoterapia logrando productos únicos en calidad nutricional y energética. También distribuimos productos de cobre de Orenda India, y malas y pulseras de rudraksha de Mala Spirit.

-¿Conoce el público español el ayurveda y lo que comporta?
-Aún el conocimiento en España es muy bajo, pero estamos seguros de que irá creciendo rápidamente en los próximos años. Por ejemplo, el yoga y el ayurveda van de la mano, son filosofías totalmente complementarias; por eso creemos que, así como el yoga se ha expandido, el interés por el ayurveda se hará presente en todos los practicantes de yoga como una manera de profundizar aún más en estas prácticas de salud y consciencia.
 


LO MÁS DEMANDADO
-¿Cuáles son vuestros productos más demandados?
-El ghee es uno de los productos estrella, tanto el Golden Ghee de vaca como el MeGhee de cabra: son productos alimenticios fáciles de consumir en todo tipo de preparaciones. Las infusiones de Tulsi más consumidas son Tulsi Sweet Rose, Tulsi Wellness y Tulsi Sleep. De los suplementos los más demandados son el Ashwagandha, el Brahmi y el Triphala, respondiendo a las necesidades de un mundo cada vez más estresado y con problemas digestivos.

-¿En qué zona de España se venden mejor vuestros productos y cómo es vuestra distribución?
-Donde estamos más presentes es en Catalunya. Hay dos razones para eso, una que Catalunya es una zona que va a la vanguardia en todo lo natural y ecológico, y la otra que nosotros tenemos nuestras oficinas aquí, por lo que la gestión se hace más rápida y directa. Distribuimos directamente nosotros, de momento no tenemos intermediarios, ya que, como son productos tan especiales, preferimos nosotros mismos ser los que los dan a conocer e informan de todas sus propiedades.

-¿Vais a presentar alguna novedad en BioCultura BCN?
-Presentaremos el nuevo packaging de Organic India, que después de muchos años ha renovado su imagen con un diseño más moderno, lleno de alegría y color. Cada infusión tiene su color asociado y viene en una caja de 25 bolsitas, lo cual ofrece al cliente final un precio por sobre más económico.

SECTOR ECOLÓGICO
-¿Cómo veis el sector ecológico en la actualidad?
-Lo vemos como un sector bastante dinámico, en continuo crecimiento, tanto de marcas como productos, reflejo del constante interés de un mundo por nutrirse mejor. A pesar de todo este movimiento, nosotros vemos algo único en lo que ofrecemos, ya que el ayurveda es algo ancestral, con más de 5.000 años de antigüedad… Por ello no es que estemos inventando algo nuevo, sino que estamos trayendo algo que ha sido más que probado, que funciona y que además es ecológico.

-¿Cómo imagináis vuestra empresa y el sector dentro de 10 años?
-Al sector lo vemos mucho más maduro, con empresas más consolidadas y también con la presencia de muchas marcas propias de grandes superficies. Nosotros también nos visualizamos más consolidados tras todos estos años de estar trabajando mucho para difundir el ayurveda junto con toda una red de terapeutas, médicos y centros de yoga. Creemos que la palabra ayurveda resonará tanto como yoga, y que Indiaveda será el distribuidor referente en España en este ámbito.

Carolina Sánchez
 


MÁS INFO
Fogars de la Selva – Barcelona
Tel. 972 865 213 / info@indiaveda.es/ www.indiaveda.es

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“EL SILENCIO QUE QUEDA” Ábrete de orejas http://vidasana.org/noticias/el-silencio-que-queda-brete-de-orejas Lunes 11 de Marzo de 2019, 15:35-/-11-03-2019 VidaSana


El largometraje  "El silencio que queda" habla del duelo y su restablecimiento, de la soledad, del viaje, del silencio que se queda cuando un ser querido muere... En este proyecto, la artista visual Amparo Garrido continúa profundizando en temas que son centrales en su obra: la comunicación no verbal, la relación con lo animal, la ceguera, la falta, la búsqueda de la verdad subjetiva, el azar y/o el inconsciente. El filme se estrenará en el próximo Festival de Cine de Málaga, del 15 al 22 de marzo.

La película está estructurada en base a los audios WhatsApp que se enviaron ella y José Carlos (un ornitólogo ciego) a lo largo de dos años. Desde el principio, Amparo vio claramente que ahí había una película y los fue guardando. Después, junto a Ana Pozo, la montadora, se fue editando este largometraje sin guión, logrado a través de “cerrar los ojos”, escuchando el material que iba emergiendo a lo largo de los viajes, al principio con José Carlos Sires y, más tarde, ella sola.
 


Amparo Garrido se estrena en el mundo de los “largos” con “El silencio que queda”


-¿Le puedes explicar la película a alguien que no la haya visto?
-La película trata sobre un duelo y su restablecimiento. Mi amigo más querido muere. Antes de morir deja en mi buzón, entre otras cosas, un artículo que se llama “José Carlos Sires, un amor ciego por las aves”, y en mi devastación emocional me invento la idea de que ese artículo es un hilo al cual me tengo que agarrar y que tengo que seguir, que tengo que tirar de ahí porque ahí hay una especie de encargo, un mensaje que Juan Carlos me ha dejado. Cuando alguien tan querido y tan cercano se muere, te queda tal vacío, y tal agujero, que no te queda más remedio que agarrarte a algo para poder seguir viviendo, para que la vida siga teniendo sentido. A partir de aquí empieza un viaje que consiste en buscar a José Carlos, el ornitólogo del artículo, que da clases para aprender a escuchar los distintos cantos de los pájaros, aprender de él y más tarde seguir en este viaje yo sola para encontrarme  con la naturaleza, con las aves, con el silencio, con la soledad, con la plenitud.

UNA MIRADA PREINDUSTRIAL 
-¿Diría que tu mirada a la Naturaleza es “preindustrial”?
-Sí, yo diría que es preindustrial. Durante la realización de esta película tuve la oportunidad de vivir una experiencia en la que estaba sola ante la Naturaleza, sin nada que se interpusiera, estuve en muchos momentos sola absolutamente, desnuda, ante el mundo natural.
 


José Carlos, el ornitólogo ciego, en plena acción “auditiva”


-¿Qué has aprendido con esta película documental?
-He aprendido muchas cosas, pero quizás lo más poderoso es a no tener miedo a la soledad, al silencio, al vacío… A darme cuenta de que ese vacío y ese silencio no son ni malos ni buenos; es más, a veces, si sigo respirando, si me relajo, puedo sentir como una suerte de fusión con la Naturaleza, tener la sensación de ser parte de un todo.

ESTRENO EN MÁLAGA 
-¿Qué reacción está teniendo el público?
-La película tendrá su estreno mundial en la edición 22 del Festival de Cine de Málaga, pero la poca gente que ha visto la película me ha dicho que es como una joya, y están felices de que la película haya sido seleccionada. 

-¿Por qué te has sentido necesitada de hacer esta película?
-Me fascinó el recorte de periódico que me dejó Juan Carlos. Yo soy artista visual y, cuando llegó la crisis, tuve que salir de una galería con la que estaba trabajando, pasaron muchas cosas, entre ellas un viaje a Alemania que duró dos años… El caso es que llevaba tiempo sin hacer nada como artista que me gustara… Cuando empecé este proyecto no tenía ni idea de qué formato tendría… Al principio pensé en hacer una pieza de video-arte, pero luego vi rápidamente que ahí había una película y me fui dejando llevar. A veces tenía la sensación de que yo era como una especie de antena… sintiendo que a través mío se contaban cosas... Supongo que necesitaba salir, sentir, respirar y reconectar con la Naturaleza. 
 


“Hay una serie de festivales, muy pocos, en los que se pueden ver películas de autor, donde hay un público que va buscando este tipo de películas, pero también he de decir que yo soy novata en esto del cine, provengo del mundo del arte; entonces, ya puedes imaginarlo, con ‘El silencio que queda’ estoy aprendiendo, descubriendo todo este mundo del cine”



CIRCUITOS
-¿En qué circuitos se mueve una película de estas características?
-Hay una serie de festivales, muy pocos, en los que se pueden ver películas de autor, donde hay un público que va buscando este tipo de películas, pero también he de decir que yo soy novata en esto del cine, provengo del mundo del arte; entonces, ya puedes imaginarlo, con “El silencio que queda” estoy aprendiendo, descubriendo todo este mundo del cine. Yo estoy muy emocionada de que haya sido seleccionada en Málaga, ya que no es una película comercial, pero estará compitiendo con otros largos documentales y tengo la esperanza de que se pueda ver en muchos espacios, de cine y de televisión.

-¿La película son los ojos y los oídos del ornitólogo ciego?
-La película son mis ojos y mis oídos. ¡Ya me gustaría que fueran los oídos de José Carlos, el ornitólogo! Eso hubiera sido fantástico porque él, al ser ciego, escucha maravillosamente bien. Yo de pequeña tenía dos tíos ciegos, muy queridos y quizás hay una parte mía inconsciente que quiere poner ojos a esta persona que no los tiene, quiero rellenar, quiero aportar con mis ojos lo que esta persona no puede ver, hay una suerte de fantasía inconsciente de completar ese hueco, pero, sí, José Carlos me completa a mí con la escucha, él tiene toda la atención, el 100 por ciento de todo su ser puesto en el oído. Con José Carlos tienes la sensación, el gusto, el placer de sentirte escuchada y ,a veces, en esa escucha siento como si me estuviera  viendo el alma…. Me siento como desnuda muchas veces….

ARTE VISUAL
-¿Hacia dónde va el mundo del arte visual?
-Es una pregunta complicada, pero sí puedo decir que las nuevas tecnologías son muy importantes y determinarán los distintos caminos. También hay que decir que no se puede generalizar con lo del arte visual porque cada artista es un mundo y tiene cosas particulares que decir, y usa las tecnologías en un sentido o en otro para contar lo que quiere decirle al mundo. Claramente yo he tenido el beneficio de la democratización que dan las nuevas tecnologías para poder hacer esta película.

-¿Hemos llegado ya al punto de no retorno en la crisis climática? ¿Qué sensación tienes?
-Yo creo que no, hay que guardar la esperanza, yo creo que todavía podemos hacer muchas cosas para enfrentar esta crisis.

-¿Los niños que vean tu película serán en el futuro activistas medioambientales?
-No lo sé. Me gustaría, ojalá. Yo creo que claramente las cosas están cambiando, tengo un amigo animalista que dice que, de aquí a unos años, cuando nos acordemos de que comíamos carne, esto lo vamos a ver como un genocidio, y ahora no somos ni conscientes. Creo que los niños que vean la película podrán observar a los animales, en este caso las aves, desde un lugar más de igual a igual que creo que es como las miro yo. Por cierto yo fui fan de pequeña de Félix Rodriguez de la Fuente. Veía con pasión sus documentales en TV.

P. Bolaño
 


“AVERIGUANDO ACEITUNAS”
OTRAS OBRAS DE LA AUTORA
Amparo Garrido es una artista visual que trabaja con fotografía y vídeo. Ha recibido importantes premios y realizado múltiples exposiciones nacionales e internacionales. Su obra se encuentra en importantes colecciones como la del Museo Reina Sofía (MNCARS), entre otras. “El silencio que queda” es su primer largometraje. Dentro de su filmografía, antes ha hecho diversas piezas de videoarte: “Sobre la escucha” (2009), “Averiguando aceitunas” (2009), “Remanecer” (2008) y “No digas nada” (2006).

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BIOCULTURA SEVILLA El showcooking está que arde http://vidasana.org/noticias/biocultura-sevilla-el-showcooking-esta-que-arde Lunes 11 de Marzo de 2019, 15:34-/-11-03-2019 VidaSana

 
El showcooking de BioCultura Sevilla presenta este año una programación de lujo. Desde el Concurso Jóvenes Promesas de la Ecogastronomía hasta una cata de vinos ecológicos procedentes de todo el estado; desde la ciencia ayurvédica aplicada a los fogones hasta talleres de degustación y catas de pan orgánico; desde los quesos sin leche hasta un paseo por el mar de aceites ecológicos del país. Prográmate tu visita al showcooking de BioCultura Sevilla para asistir a aquello que más te interesa...

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JORNADA PROFESIONAL ¿Cómo afectará la nueva normativa europea? http://vidasana.org/noticias/jornada-profesional-como-afectara-la-nueva-normativa-europea Lunes 11 de Marzo de 2019, 15:33-/-11-03-2019 VidaSana


En el marco de BioCultura Sevilla, se celebrará una jornada técnica sobre diversos aspectos en lo referente a la producción en agricultura ecológica. Controles diversos, medidas para evitar la contaminación en producción y elaboración, nuevas tecnologías aplicadas a los controles… ¿Qué tecnologías pueden facilitar el control y la certificación ecológica? El viernes 22 de marzo, en la Sala Marismas, se desvelará el asunto. Hablamos con Ildefonso Caballero. 

Ildefonso Caballero trabaja como auditor y consultor en certificaciones agroalimentarias desde 1992. Por su experiencia, es un gran conocedor de la problemática existente en el sector de la agricultura ecológica desde diferentes perspectivas y por ello ha organizado para BioCultura Sevilla una Jornada Profesional en la que se analizarán los principales cambios normativos que se han producido recientemente y también se aportarán soluciones tecnológicas para optimizar y reforzar el control y la certificación.

-¿Cómo surge la idea de esta jornada?
-En la última edición de BioCultura Madrid tuve la oportunidad de ofrecer una conferencia en la que trataba distintos aspectos sobre normativa y oportunidades de mejora en el control y la certificación. A raíz de ella entendimos que había que ampliar este contenido en una jornada con amplia participación que esperamos sea de gran interés para los profesionales del sector, incluidos los productores.

LOS CAMBIOS
-¿Qué cambios normativos se han producido?
-La publicación del nuevo Reglamento UE 2018/848 que regulará las producciones ecológicas a partir de 2021 ha planteado nuevos retos y desafíos en este sector, cuyo mercado está experimentando un rápido crecimiento en los últimos meses.  El enfoque basado en el análisis de riesgos, la investigación de residuos o los nuevos requisitos establecidos para determinadas producciones y actividades van a ser analizados con detenimiento durante esta jornada, en la que se valorará su impacto y se aportarán soluciones para su  implementación adecuada de la mano fundamentalmente de las nuevas tecnologías ligadas a Internet

-¿Cómo valoras estos cambios?
-Fundamentalmente como una oportunidad para mejorar y ofrecer mayor confianza en los productos. Las regulaciones son fundamentales para garantizar la autenticidad de los productos, pero también lo son las tecnologías disponibles para poder cumplir con ellas de una manera eficaz y económica. El blockchain, la sensórica aplicada al campo, la digitalización… utilizadas para apoyar el trabajo de los profesionales permitirán ofrecer un mayor control y mayor confianza a los consumidores, reduciendo los costes de certificación.

CUÁNDO?
-¿Cuándo se celebra esta jornada?
-La cita tendrá lugar el viernes 22 de marzo entre las 16:00 y 20:00 horas. Intervendrán técnicos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, consultores expertos, así como empresas y asociaciones representativas del sector.

-¿Por qué crees que, si yo fuera un productor ecológico, debería asistir?
-La jornada será una oportunidad para la formación y actualización de conocimientos de los profesionales dedicados al control y a la certificación, pero también para los responsables de calidad de empresas que elaboran o comercializan productos ecológicos. Será muy interesante para profesionales de la calidad en general, puesto que el sector ecológico está a la vanguardia en cuanto a políticas, normativa, acreditación, trazabilidad, sostenibilidad, bienestar animal y aplicación de nuevas tecnologías en el sector agroalimentario.

P. Bolaño

Para descargarse el programa, pinchar en la imagen
    



Con la colaboración de   

 

 

 

 

 

 
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IDEAS “Bio” y justo. ¿Qué más se puede pedir? http://vidasana.org/noticias/ideas-bio-y-justo-que-mas-se-puede-pedir Lunes 11 de Marzo de 2019, 15:26-/-11-03-2019 VidaSana  


IDEAS es una cooperativa reconocida de interés social que lleva más de 20 años importando y distribuyendo productos ecológicos y de Comercio Justo. Aunque es su actividad principal, la labor de esta entidad no es sólo comercial, sino que, como explican, “la complementamos con acciones de sensibilización y cooperación en torno al Comercio Justo, la economía solidaria y el consumo responsable. No sólo ofrecemos productos diferentes, de calidad y saludables, sino que pretendemos que haya un cambio más profundo e integral en los hábitos de consumo”. Estarán en BioCultura Sevilla. Esteban Zarauz charló con Carlos Céspedes. “Entré en la cooperativa en el año 2005; en 2008 me hice socio. Soy el responsable de Ventas y desde el 2014 presidente de la cooperativa y por tanto miembro del Consejo Rector. Soy Diplomado en Turismo”, nos señala. IDEAS S. Coop es un proyecto que apostó por lo ecológico y lo ético desde el inicio.

-Nos puedes hablar de estos 20 años de IDEAS…
-En realidad, son más de 20 años pues nuestra cooperativa en su inicio se llamaba Sandino, exactamente desde el año 1989, 4 años después de la primera BioCultura en Madrid. IDEAS se funda en el 1997 en la ciudad de Córdoba. La cooperativa ha experimentado cambios sustanciales en muchos ámbitos. Pero lo más destacado bajo nuestro punto de vista es que seguimos apostando por el trabajo bien hecho y bien pagado. Seguimos apostando por la agricultura campesina que identifica con nombres y apellidos el impacto positivo en la vida de muchos grupos cooperativos. Seguimos apostando por la calidad de los productos: lo que ahora llaman “Premium” fue nuestra elección desde el comienzo. Poder ofrecer productos alternativos de altísima calidad a precios competitivos y en eso centramos nuestro esfuerzo diario además de seguir sensibilizando a la sociedad para lograr un consumo más responsable y crítico.
 


LOS CAMBIOS
-¿Qué cambios se han producido en IDEAS en este tiempo?
-Para empezar, en su gama de productos. Antes pesaban más los productos de artesanía que los de alimentación. Aunque siempre tuvimos en cuenta el cuidado del medio ambiente es ahora cuando prácticamente casi todos los productos traen el certificado de agricultura ecológica. Pero sobre todo destacaría cambios a nivel interno, cambios estructurales que tienen que ver con la mejora de los procesos, la excelencia en el servicio y el aumento de la gama. Son cambios que orientan la cooperativa al futuro pues la hacen más profesional y competitiva sin perder ni los valores ni la misión con la que fue fundada.

-¿Cuáles han sido los baches más duros en estas dos décadas?
-Pues ciertamente la época de crisis que podíamos enmarcar entre el 2008 y el 2014, siete años duros en ajustes a marchas forzadas que implicaron mucho esfuerzo y mucha solidaridad del equipo. Las personas que no han trabajado en cooperativas creo que no son conscientes del valor que este tipo de empresas tienen. La solidaridad entre los que éramos personas socias del proyecto permitió que los despidos fueran la excepción y no la regla, que fue lo que vimos en las empresas convencionales. En el lado positivo los períodos de crisis también lo son de oportunidades, y a nosotros la crisis nos sirvió para priorizar lo importante frente a lo urgente: creamos un nuevo organigrama más eficaz y pusimos los cimientos de un nuevo plan estratégico. Pero si somos sinceros nunca hubiéramos superado este difícil período sin el apoyo de socios y prestamistas que confiaron en nuestro proyecto y depositaron sus pequeños ahorros en IDEAS. Esta “micro financiación ética” ha sido y está siendo la clave de nuestro éxito, gente anónima que confía en nuestra cooperativa, en el Comercio Justo y en nuestros grupos productores.

BIOCULTURA
-¿Qué ha sido para ti BioCultura en todo este tiempo?
-Nuestra primera participación con vosotros fue en el 96 y desde entonces hemos acudido casi todos los años en Madrid y en los últimos tiempos estamos presentes en las cuatro ediciones anuales. Por cierto, como curiosidad fue en esA BioCultura del 96 donde se funda la Coordinadora Estatal de Comercio Justo. Para nosotros es una cita ineludible, un lugar de encuentro del sector donde nos sentimos parte del movimiento. Esperamos que siga creciendo año tras año.

-¿Cómo imaginas los próximos 20 años de Ideas?
-Ufff, ni idea… El mundo está en un constante cambio y es muy complejo de predecir. Lo que sí me gustaría es seguir teniendo la ilusión intacta como la sigo manteniendo tras estos 14 años en la cooperativa. Me encantaría poder llegar a cada rincón de este país, a cada tienda, a cada cafetería o máquina de vending, a cada supermercado o grupo de consumo que siga apostando por un producto de calidad dentro de un mundo mejor.

EL SECTOR
-¿Cómo ves el sector ecológico en nuestro país?
-Lo veo bien a nivel de consumidor/a individual, está en pleno crecimiento, pero lo veo todavía muy verde a nivel político e institucional. Somos el país europeo con mayor superficie cultivada ecológica y sin embargo exportamos la gran mayoría de nuestros productos al exterior. Seguimos sin apostar por la industria y faltan procesos de transformación de la materia prima en productos acabados con mayor valor agregado. Necesitamos una legislación estatal que apueste en firme por la compra verde y la compra pública ética, a partir de ahí se generaría una cadena virtuosa imparable para el sector.-¿El consumo responsable sigue creciendo?

-Sí, y no creo que tenga marcha atrás, pero sigue faltando más apoyo institucional en el sector educativo y más legislación en forma de incentivos fiscales para aquellas empresas que apuesten por la consumo responsable y la economía solidaria. Tenemos que saber premiar lo que se hace bien.

NOVEDADES
-¿Cuáles son vuestras novedades para 2019?
-Desde que nos hemos hecho socios mutuamente con la cooperativa francesa Ethiquable no dejamos de lanzar novedades durante todo el año. Este año tenemos unas barritas energéticas a base de dátiles, un chocolate con Gianduja, una harina de quinoa que saldrá en las próximas semanas y sobre todo una apuesta por los cafés premium de altura. Son cafés de origen que identifican en el envase la altura, el perfil organoléptico y marcan la intensidad del mismo del 1 a 4. Se trata de los orígenes: Perú, Congo, Etiopía y Sumatra. Además, hemos lanzado una cápsula de café reutilizable que consigue que el consumidor ahorre al planeta miles de cápsulas al año. ¡Todas estas novedades podrán ser degustadas en nuestros estands de BioCultura!

Esteban Zarauz
 


 

MÁS INFO
Paseo de las Acacias 3, 1ºA, 
28005 Madrid, Spain
Tel. 91 407 41 15
carlos.cespedes@ideas.coop
www.tienda.ideas.coop

 

 

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OPINIÓN Ecofeminismos http://vidasana.org/noticias/opinin-ecofeminismos Lunes 11 de Marzo de 2019, 15:23-/-11-03-2019 VidaSana

Pablo Bolaño habla de ecofeminismo a partir de un artículo de EfeVerde repicado en varios medios el día 8 de marzo, Día de la Mujer.

En estos días se habla mucho de feminismo. Era necesario. Hay que compensar injusticias enquistadas desde hace años. Ahora bien, el revanchismo tampoco lleva a ninguna parte. Y tampoco la confrontación. Ya con nuestros políticos enfrentados permanentemente y su falta de diálogo es suficiente…
De todas formas, el feminismo que más me interesa es el ecofeminismo. No sólo busca la equidad y la justicia entre humanos, sino que tiene miras más amplias. Busca la protección de todo lo femenino que en la Tierra habita. Las mujeres, las hembras, lo fértil, la tierra, las plantas, las semillas, el agua, las praderas, las nubes... No hay confrontación, sino cooperación. No hay “occidentalización” sino porosidad ante todo aquello que de bueno hay en los sistemas tradicionales.
Vandana Shiva es una de sus máximas representantes. Pero hay más. Wangari Maathai. También podríamos encajar, más o menos, a Jane Goodall. Y Rachel Carson también vio, hace muchos años, cómo la industria química agredía lo femenino y la fertilidad desde una óptica invisible al feminismo convencional, que ahora despierta en algunos asuntos.
Pues sí, señores, resulta que en España también hay mujeres que tienen esta visión, una visión preñada de compasión y serenidad, en un  mundo convulso y cafre. Viene todo esto a cuento porque, en estos días, la prensa ha repicado un reportaje de EfeVerde que, además de las citadas y otras en el terreno internacional, en nuestro país también se acuerda de Asunción Ruiz (SEO BirdLife) y Yayo Herrero (Fundación Fulhem). Y no han olvidado a Ángeles Parra, presidenta de Vida Sana y directora de BioCultura. Casi 40 años al frente de un ecoactivismo en pro de la agricultura ecológica, la crianza natural, la vida sencilla, la paz, el respeto por la Naturaleza y todos sus seres sintientes (y los no sintientes también), contra la transgenia y los pesticidas químicos… Sí, no siempre las grandes ideas y ejemplos nos vienen de fuera. Entre nosotros, desde hace décadas, hay personas, mujeres y hombres, que desde un cierto anonimato trabajan afanosamente para que nuestro planeta vuelva a ser el paraíso que algún día fue…

Pablo Bolaño
 


MÁS INFO
https://www.efeverde.com/noticias/mujeres-medioambiente-alianza-planeta/

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CARMEN La bolsa viajera con la que Ecopostural quiere fidelizar a sus clientes http://vidasana.org/noticias/carmen-la-bolsa-viajera-con-la-que-ecopostural-quiere-fidelizar-a-sus-clientes Jueves 07 de Marzo de 2019, 11:51-/-07-03-2019 VidaSana  

 

Ecopostural lanza una nueva campaña en redes sociales protagonizada por Carmen, una bolsa viajera que pretende ver mundo gracias a la colaboración de sus clientes. Con la campaña #CarmenPorElMundo, la firma Ecopostural cede el protagonismo a uno de los iconos más visibles de la marca, sus originales bolsas, a las que dota de una personalidad acorde a los valores de la compañía: la calidad del 100% made in Spain, el cuidado por los detalles, la experiencia en el sector o la cercanía y trato personalizado con sus clientes.

Carmen, la bolsa viajera, llega como un regalo incluido en todos los pedidos de camillas eléctricas y/o hidráulicas de Ecopostural invitando al cliente a hacerle una foto en su entorno con el objetivo de conocer las costumbres, los lugares más emblemáticos y/o la gastronomía de los países donde se encuentran. Cada tres meses, la foto más original y creativa será premiada con un lote de 4 cojines Ecopostural. Una vez más Ecopostural tiende la mano a sus clientes a través de sus canales preferidos, las redes sociales, para hacerles partícipes y protagonistas de su historia y comunicación.

Más info
ECOPOSTURAL S.L.U.
Avenida Enrique Gimeno, nº 27
P.I. Ciudad del Transporte
12006 Castellón de la Plana +34 964 50 30 21
info@ecopostural.com

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COSMÉTICA ECOLÓGICA Ven al showroom de BioCultura Sevilla http://vidasana.org/noticias/cosmtica-ecolgica-ven-al-showroom-de-biocultura-sevilla Miercoles 06 de Marzo de 2019, 16:46-/-06-03-2019 VidaSana


Por primera vez en BioCultura Sevilla toda la cosmética presente en la feria será certificada. En el showroom de la feria, hay una extensa programación donde las firmas expositoras llevarán a cabo talleres, demostraciones, presentaciones de productos, “catas”… Aquí tienes toda la programación del showroom…

La certificación de la cosmética es una garantía para los consumidores frente a las estrategias de publicidad desleales que utilizan algunas empresas en el mercado para vender como ecológica o como natural una cosmética en la que sólo una pequeña parte de sus ingredientes lo son. A falta de una regulación europea encontramos en el mercado español cosmética certificada por diferentes normas privadas como Cosmos, Natrue o BioVidaSana, esta última impulsada por la Asociación Vida Sana. En BioCultura se admiten productos cosméticos certificados bajo 20 normas diferentes. Todas ellas garantizan que su composición es natural y libre de productos químicos perjudiciales para la salud o el medio ambiente. En el showroom de la feria, podrán probar los productos que presentan las empresas, conocer las diferentes certificaciones, asistir a presentaciones de novedades, realizar talleres gratuitos… No te lo pierdas. Prográmate tu visita a BioCultura Sevilla.

Descarga el programa de los talleres de Ecoestética y Planeta Moda de la Feria

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LINDANO La persistencia de un contaminante persistente http://vidasana.org/noticias/lindano-la-persistencia-de-un-contaminante-persistente Miercoles 06 de Marzo de 2019, 16:42-/-06-03-2019 VidaSana


Ecologistas en Acción-Ekologistak Martxan informaron en una rueda de prensa en Bilbao sobre el desarrollo de la campaña sobre el lindano y la situación actual de este contaminante en la península ibérica. Reproducimos el texto de Ecologistas en Acción por su interés para nuestros lectores.

El lindano es un isómero del hexaclorociclohexano (HCH), un compuesto químico que ha sido utilizado como pesticida. Esta sustancia contaminante se caracteriza por una elevada persistencia, toxicidad, movilidad, bioacumulación y biomagnificación. Desde 2015, la Organización Mundial de la Salud (OMS) lo clasifica como "cancerígeno para los seres humanos".
Prohibido desde hace años, los residuos de su fabricación y utilización permanecen en el medio ambiente, repartidos por muchos lugares y continuando su acción contaminante sobre suelos y aguas. Se ha detectado la presencia de HCH en aguas superficiales prácticamente en todas las cuencas hidrográficas de la península ibérica. En algunos casos, en zonas o áreas de captación de agua destinada a consumo humano. Lugares como Bizkaia, Sabiñánigo (Huesca) u O Porriño (Pontevedra) dan fe de la persistencia del lindano en el medio ambiente.
Ecologistas en Acción desarrolla desde hace más de dos años una campaña de concienciación y denuncia sobre los problemas relacionados con este contaminante. Entre sus acciones está desarrollando múltiples denuncias administrativas y judiciales, quejas ante Defensores del Pueblo, iniciativas parlamentarias, acciones ante la Comisión y el Parlamento Europeo y otras acciones de información y divulgación social.
Todo ello mientras continúa la actitud renuente, escasa y a veces de inacción absoluta de muchas de las administraciones implicadas, a las que se les reclama una actividad más eficaz y proactiva, así como medidas inmediatas para evitar el mantenimiento y dispersión de la contaminación por lindano.
Carlos Alonso Cidad, de la comisión jurídica de Ecologistas en Acción, y Javier Vázquez, coordinador de la campaña contra la contaminación por lindano de la organización ecologista, ha informado recientemente, con todo detalle, sobre la situación actual de este contaminante, de las novedades en la campaña y de las iniciativas en curso por parte de Ecologistas en Acción-Ekologistak Martxan.

Redacción

Para más información, pinchar aquí

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BIOCULTURA SEVILLA Ya tenéis aquí el diario de la feria http://vidasana.org/noticias/biocultura-sevilla-ya-teneis-aqui-el-diario-de-la-feria Miercoles 06 de Marzo de 2019, 16:41-/-06-03-2019 VidaSana
Ya podéis acceder al diario de BioCultura Sevilla. En la feria, los asistentes también podrán disponer de él en formato papel. 12 páginas en las que encontraréis una parte de todo lo que va a pasar en los tres días de feria. Desde entrevistas con los y las productoras de cosmética ecológica hasta reportajes sobre el consumo “eco” en Andalucía y algunos de los pioneros del sector “bio” andaluz, desde una entrevista al gran Eduardo Paniagua (que dará un concierto en BioCultura) a otra entrevista al no menos grande Nicolás Olea, experto en contaminación química. En el diario también está el listado de expositores y el plano de la feria.
Para descargarlo, pincha en la imagen de portada


 

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COSMOÉTICA La hermandad de las plantas sanadoras… http://vidasana.org/noticias/cosmotica-la-hermandad-de-las-plantas-sanadoras Miercoles 06 de Marzo de 2019, 16:38-/-06-03-2019 VidaSana
 

Cosmoética es una línea de cosmética de la más alta pureza para el cuidado diario de la piel. Es además un grupo de remedios en los que están ensalzadas las virtudes terapéuticas de un grupo de plantas conocidas por sus virtudes sanadoras. Es también una forma diferente de comunicar con la dimensión piel, aprendiendo de ella  mientras nos cuidamos e inspiramos. Nos dicen desde la empresa: “Es una inteligente caricia cósmica. Es un escudo protector y su consiguiente lanza que nos sirve para defendernos de muchos de los tóxicos a los que lamentablemente estamos expuestos cada día”. Raquel Cachafeiro es la responsable de línea Cosmoetica/Laboratorio Equisalud. La firma estará en BioCultura Sevilla.

-¿Quién forma Cosmoética? ¿Por qué creasteis la empresa?
-Cosmoética es una línea de cuidado natural de la piel diseñada por el equipo de formulación del laboratorio Equisalud, especializados en fitoterapia y salud natural desde hace 30 años. Creamos Cosmoética para sacudir a la piel de tanta basura acumulada y para ayudar a las personas más sensibles. Para todos es una buena opción para la higiene y cuidado diario de la piel que les ofrece además un extra de vitalidad.

LA FILOSOFÍA
-¿Cuál es vuestra filosofía? ¿Cómo funcionáis?
-La parte principal es el amor al bienestar de las personas y al planeta. Las plantas son las grandes sabias y cuidadoras del planeta y de las personas. Estudiamos de forma inteligente y vanguardista la inteligencia de las plantas. Trabajamos para desarrollar más métodos de generar nuevos recursos en el planeta. Las plantas saben hacer más, por ello se convierten en modelos de los grandes avances. La Naturaleza por la que trabajamos no es la que quedó atrás sino la que está por descubrir. Nos pueden ayudar mucho más. Las plantas hoy son tratadas como objetos que crecen, no como inteligencias y plan de reequilibrio, a pesar de que una y otra vez los informes científicos muestran su tendencia a reequilibrar los ecosistemas.

-¿Qué diferentes funcionalidades proporcionan vuestros productos al consumidor?
-Nuestra más exquisita especialidad en Cosmoética es el trabajo con las fuerzas formativas. La vitalización nos ayuda a ver más recursos y más posibilidades, esto se convierte inmediatamente en ánimo extra. Estamos en una maratón para borrar el conjuro del desastre climático y parar además la escalada de aparición de enfermedades raras. Nos debemos a nosotros mismos y a la generación siguiente un examen de conciencia sobre el efecto de la toxicidad ambiental y de la que ya circula en nuestros cuerpos. Hemos nacido para afrontar con valentía la toxicidad diaria y para aprender con inteligencia a eliminarla.

MATERIAS PRIMAS
-¿De dónde recibís la materia prima con la que elaboráis vuestros productos?
-Todos los ingredientes son de agricultura ecológica certificada, una gran parte producidos en la finca Bordablanca de Josenea. Hablamos de un interesantísimo movimiento de nueva cultura social donde se preparan personas que tendrían muy difícil el acceso al mundo laboral de otra manera…

-¿Quién consume vuestros productos? ¿Cómo llegáis a vuestro público?
-Amantes de las plantas, de los productos naturales y buscadores de la más alta calidad son normalmente nuestros clientes, pero también aquellos a los que la suerte les acerca la oportunidad de probar algo muy innovador en su piel y que no saben lo que es pero les gusta y les sienta bien. A través de las ferias y de las jornadas de puertas abiertas en los centros Wellnesspoint llegamos a nuestros clientes. Por supuesto también el boca oreja funciona.

-¿Cómo surgen los peculiares nombres de vuestros productos?
-Todos los nombres surgen de la vocación y prueba del propio producto.

LA DIFERENCIA
-¿Qué os diferencia de otras marcas con certificación ecológica que son más o menos afines?
-Nuestra vocación es la calidad y afianzar la relación más saludable para el ser humano y para las plantas. Los estudios de morfología de la planta y cómo la percibimos es sin duda un valor muy importante al que hemos dedicado más de 30 años. Este conocimiento en su esencia forma parte del producto y de los nombres que nos inspiran.

-¿Disponéis de alguna línea para niños?
-La calidad, pureza y virtud de los productos los hace aptos para todas las edades.

-¿En qué diferentes eventos participáis?
-Participamos en varias ediciones de Biocultura todos los años en varias ciudades y también en algunas ferias internacionales del sector ecológico, principalmente.
 


“Nuestra vocación es la calidad y afianzar la relación más saludable para el ser humano y para las plantas. Los estudios de morfología de la planta y cómo la percibimos es sin duda un valor muy importante al que hemos dedicado más de 30 años. Este conocimiento en su esencia forma parte del producto y de los nombres que nos inspiran”



MIMANDO A LAS PERSONAS
-¿Son vuestros productos adecuados para personas con diferentes patologías cutáneas o enfermedades como la fibromialgia?
-La experiencia de muchas personas es que es una gran ayuda usar CosmoÉtica además de los tratamientos que hayan elegido. No añadir tóxicos y además ofrecer el mimo de las plantas reconocidas tradicionalmente como sanadoras es inteligente y, cuando no estamos bien, necesitamos calma, buena visión para elegir y más horizontes.

-¿Qué mejoras supone usar este tipo de productos?
-Cuidar y alimentar bien nuestra piel nos da seguridad, tenemos más ánimo cuando sabemos que tenemos más recursos y están al alcance de nuestras manos. Cuando hacemos una limpieza de una mano como demostración en los estands de las ferias es habitual que las personas miren hacia muy adentro de sí mismas y a tiempos mejores, pasados y por venir. Con frecuencia lo resumen en “es un alivio”, “no me pesa”… La experiencia de la compensación entre el tirón de la fuerza de la gravedad, hacia la tierra y la fuerza de la levedad, la del ánimo, nos dice que hay más, que vendrán nuevos tiempos, nuevos recursos, esto que sientes es también tu riqueza, explórala, vive cada día, déjate guiar por este bienestar. La lucidez nos lleva al bienestar, ambos caminan juntos. Necesitamos una sociedad de personas que sepan ver lo que les pasa, por qué se sienten como se sienten. Personas que aman su camino en el planeta en el que las flores crean belleza y armonía. Nuestro mensaje más importante es: las plantas sanadoras, nutridoras, cuidadoras del planeta… aman y admiran la belleza del sentimiento de cada persona que se atreve a vivir de verdad y a cuidar su jardín interior, su jardín del alma. No hay que elegir entre sentido y sensibilidad, porque van juntos.

-¿Cómo veis el mundo “bio” en Andalucía?
-En una tierra tan privilegiada, de poetas y artistas, turistas y paisanos amantes de su belleza deseamos de corazón que más personas disfruten de la pasión “bio”, que es el amor eficaz a la vida. Queda mucho por hacer, pero el camino ya andado es maravilloso. Olé por los pioneros y por los que se suman.

-¿Vais a presentar alguna novedad en BioCultura Sevilla?
-Sí: presentamos nuestro Pack Profesional para cabinas MiMar, un modelo de negocio para profesionales de la estética y el bienestar.

Sara B. Peña



EN BIOCULTURA SEVILLA
TOMA NOTA

LA MAGIA DE LAS PLANTAS. LA BELLA HISTORIA DE AMOR DE LOS ESPÍRITUS SANADORES DE LAS FLORES.
Viernes, 22 marzo, 15’00h. Sala Mezquita
Raquel Cachafeiro Gil. Conferenciante Cosmoética
Organiza: COSMOETICA (www.cosmoetica.net)

 


MÁS INFO
Cosmoetica www.cosmoetica.net
E-Mail de contacto: info@cosmoetica.net
Equisalud S.L.U.
C/ Mutiloa 2 A, Pol. Areta
31620 Huarte (Navarra)

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YEIDRA “Lo ‘bio’ en Andalucía sigue al alza y ya no tiene marcha atrás” http://vidasana.org/noticias/yeidra-lo-bio-en-andalucia-sigue-al-alza-y-ya-no-tiene-marcha-atras Miercoles 06 de Marzo de 2019, 16:35-/-06-03-2019 VidaSana Yeidra Cosmética Ecológica garantiza la máxima efectividad y calidad en cada una de sus referencias. Ofrece productos dirigidos a todo tipo de piel. Destacan sus líneas de cuidado facial integral: limpieza, hidratación y nutrición. Cada vez son más los centros de estética que incorporan Yeidra a sus tratamientos en cabina por sus excelentes resultados. Lourdes Baratech Ramírez es socia fundadora de Yeidra y es licenciada en Ciencias Biológicas por la Universidad Autónoma de Madrid. Esta empresa de cosmética ecológica estará en BioCultura Sevilla.
 


Lourdes Baratech nos dice: “Desde siempre ha estado muy comprometida con el medio ambiente y con todo lo relacionado con la responsabilidad social. Siempre he entendido que esta es la única forma ética y honesta de hacer empresa”. Actualmente trabaja en Yeidra a tiempo completo, intentando junto a sus socios hacer crecer la empresa de una manera responsable, con los mejores productos y con una atención al cliente exquisita.

-¿Cuándo y cómo nace vuestro proyecto?
-Yeidra sale al mercado en marzo de 2013. La empresa la fundamos cuatro socios, a los que nos unía  una gran preocupación por el respeto al medio ambiente y el desarrollo sostenible, y sobre todo una forma de entender el concepto empresa… íntimamente unido a la responsabilidad social. Desde un primer momento tuvimos muy claro qué tipo de empresa queríamos y cuáles serían nuestros valores. Para nosotros las claves son la calidad, la responsabilidad y la honestidad, y, aunque somos una empresa pequeña, estamos absolutamente comprometidos con la alta calidad de los productos que ofrecemos y la transparencia de la información que les acompaña.
 


COSMÉTICA “BIO”
-¿Siempre cosmética ecológica? ¿Por qué?
-Nacimos en plena crisis económica y eso podría considerarse un freno y ciertas dosis de incertidumbre, pero también íbamos constatando el progresivo auge de lo ecológico y que se iba consolidando un nuevo mercado en la cosmética ecológica en nuestro país, que, aunque distaba mucho del existente desde hace décadas en otros países de nuestro entorno ,como Francia, Alemania o los países nórdicos, tenía un enorme potencial porque casi todo estaba por hacer. Por otro lado, la cosmética ecológica es ya una alternativa real a la cosmética convencional fabricada en grandes laboratorios industriales por grandes multinacionales y con escaso o ningún arraigo en nuestra tierra, nuestra cultura, el respeto a nuestro medio ambiente, y el cuidado de nuestra salud. Desde hace años estamos asistiendo a un considerable incremento de nuevas alergias y problemas dermatológicos, provocados en buena medida por muchos de los ingredientes, conservantes, estabilizantes, etc., utilizados en los productos cosméticos convencionales, que, aunque dentro de una laxa normativa legal, está demostrado que tienen una incidencia muy negativa en nuestra piel, y por tanto en nuestro torrente sanguíneo y el conjunto de nuestro organismo. La cosmética ecológica certificada es sin duda la más saludable alternativa y la mejor opción.

-¿Cómo ha sido la evolución en estos años? ¿Qué ha cambiado dentro y fuera desde que empezasteis?
-El consumo de productos ecológicos  en España va creciendo año tras año, aunque no en la misma proporción que en otros países de la Unión Europea. En Yeidra sentimos lo mismo que sienten la mayoría de los agricultores, en este país y en cualquier otra parte del mundo. Preparamos el terreno, sembramos, miramos al cielo, y esperamos… Todo tiene su tiempo, y eso es lentitud y paciencia. Solo pedimos que la regulación, las leyes, no nos sean desfavorables, y que se incentive el consumo responsable, el respeto al medio ambiente y que no se pongan demasiadas barreras a pequeñas empresas como la nuestra. En resumen, la evolución está siendo muy irregular. Esperábamos más, pero estamos convencidos de que esto tiene futuro y mantenemos la ilusión.

LOS PELIGROS
-¿Qué contraindicaciones nos puede ocasionar consumir productos elaborados de manera convencional?
-Hay estudios científicos que indican que algunos de los ingredientes utilizados en la cosmética convencional pueden afectar a nuestro organismo perjudicialmente, alterando nuestro sistema endocrino, etc. Por ello, nosotros siempre recomendamos que, si se tiene alguna duda sobre la posible toxicidad de algún ingrediente, se consulte en páginas web con prestigio como puede ser “ecoestética”, entre otras.

-¿Habéis notado en los últimos tiempos un aumento en patologías cutáneas u otras relacionadas con la cosmética convencional que os ha proporcionado nuevos/as clientes?
-Cada vez hay más personas con problemas en la piel, sobre todo niños con pieles atópicas. Nosotros no podemos afirmar que están relacionadas directamente con el uso de la cosmética convencional, pero sí es cierto que muchas de esas personas empezaron a consumir cosmética ecológica y se han quedado con ella.
 


LA CERTIFICACIÓN
-¿Con que certificaciones cuentan vuestros productos?
-Todos nuestros productos están certificados por Bio.inspecta bajo la norma BioVidaSana en la Categoría I, que como sabéis garantiza alcanzar más del 90% de ingredientes ecológicos (en nuestro caso, todos nuestros productos sobrepasan en el 94%). Y nuestros clientes lo valoran mucho. Además, contamos con el distintivo "ECO-Plus", es un reconocimiento para las empresas que tengan más del 80% de sus productos en la Categoría I (ecológica). En Yeidra tenemos el 100% de los productos en Categoría I, es la máxima calidad que se puede ofrecer.

-¿Nos podéis hablar de los precios de vuestros productos?
-Si comparamos la calidad/precio de nuestros productos, podemos asegurar que esa relación es magnífica y así nos lo constatan nuestros clientes. Todos nuestros productos contienen ingredientes ecológicos, hidrolatos (en sustitución del agua como base), aceites de primera presión en frío y aceites esenciales, con ello garantizamos la efectividad del producto por su alta concentración de principio activo.

LÍNEA PREMIUM
-¿Tenéis algún producto estrella? ¿Cuál es el producto más demandado? ¿Por qué?
-Todos nuestros productos se venden muy bien, pero, si tenemos que definir algunos como “productso estrella”, sin duda estos serían los dirigidos a pieles más maduras de la Línea Premium, productos indicados para pieles a partir de los 45-50 años: contienen nutrientes especialmente efectivos para ello. Sin olvidar el Sérum Contorno de Ojos y el Desmaquillante de Ojos; esta zona es especialmente delicada y para ella disponemos de estos dos productos suaves y muy efectivos al tiempo.

-¿De qué diferentes líneas de productos disponéis en Yeidra cosmética?
-Tenemos varias líneas de productos:
·  Línea Facial: Limpieza, hidratación y nutrición de distintos tipos de piel (mixta, grasa, seca y normal) y distintas edades.
·  Línea Corporal: Productos específicos para el cuidado de las manos, pies, cuello y escote, y un Body Milk para todo tipo de pieles, aunque especialmente efectivo para pieles delicadas.
·  Línea Hombres: Todos los productos de Yeidra pueden ser utilizados por los hombres, pero hay dos productos que están dirigidos especialmente a ellos (Crema Hidratante y After Shave).
·  Línea Premium: Diseñada específicamente para combatir de manera muy efectiva los signos del envejecimiento. Está formada por tres productos (Crema Nutritiva Antiedad, Reafirmante Cuello y Escote, y Sérum Regenerador con ácido hialurónico) que, además de un aporte muy generoso de nutrientes, proporcionan hidratación, luminosidad y elasticidad suficiente, gracias a la elevadísima concentración de activos que contienen estos productos.
·  Línea Profesionales: Productos en formato más grande y económico que dan respuesta a las necesidades de profesionales de la estética para su uso en cabina.
 


“Hay estudios científicos que indican que algunos de los ingredientes utilizados en la cosmética convencional pueden afectar a nuestro organismo perjudicialmente, alterando nuestro sistema endocrino, etc. Por ello, nosotros siempre recomendamos que, si se tiene alguna duda sobre la posible toxicidad de algún ingrediente, se consulte en páginas web con prestigio como puede ser “ecoestética”, entre otras”



“INVITA A UN AMIGO”
-¿Cómo funciona vuestra promoción "Invita a un amigo"? ¿Ofrecéis otras promociones a vuestros clientes?
-Nuestra promoción “Invita a un amigo” surgió al darnos cuenta de que muchos de nuestros  nuevos clientes particulares venían por recomendaciones de amigos y familiares que consumían nuestros productos, y creímos que debíamos agradecérselo de alguna manera: por eso, cuando alguien viene recomendado por algún amigo, les recompensamos con un pequeño descuento. Normalmente, todos los meses hacemos alguna promoción de algún producto o línea de productos para nuestros clientes profesionales.

-¿Vais a presentar algún nuevo producto en BioCultura Sevilla?
-En BioCultura Sevilla no vamos a presentar ningún producto nuevo. Recientemente hemos sacado varios productos nuevos en nuestra línea de Limpieza Facial y pensamos que, antes de sacar productos nuevos, hay que consolidar los que tenemos. Por eso en Biocultura Sevilla queremos, entre otras cosas, insistir en la importancia de una buena limpieza facial diaria y enseñar los protocolos a seguir para que realmente sea efectiva.

ANDALUCÍA
-¿Cómo veis el sector “bio” andaluz?
-Como comentábamos hace unos días en otra entrevista, Andalucía es líder indiscutible en producción ecológica tanto a nivel nacional como europeo. Ello conlleva la existencia de múltiples negocios que hacen posible dicho liderazgo. Se trata en su mayoría de proyectos de emprendimiento que han conseguido, con mucho esfuerzo y con total convencimiento, posicionar muy alto nuestra comunidad en el sector ecológico. Y respecto a la cosmética “bio”, en Andalucía cada año crece el consumo de cosmética ecológica y creemos que el motivo es muy similar a lo que viene ocurriendo también en el resto de España: nos referimos a la diversificación de puntos de venta de cosmética ecológica. Tradicionalmente, la cosmética natural y ecológica tenía como principales puntos de venta a los herbolarios y ecotiendas. A ellos se han ido sumando otro tipo de comercios que han colaborado en el acercamiento de estos productos a un mayor volumen de consumidores, ejemplo de ello son los supermercados ecológicos y los comercios especializados en cosmética ecológica. Actualmente todas las provincias andaluzas cuentan con comercios de este tipo. A ello se va sumando la incorporación de cada vez más centros de estética que apuestan por tratamientos faciales y corporales ecológicos. También en Andalucía se empieza a demandar cosmética ecológica desde este tipo de centros, profesionales de la estética conscientes de la importancia de prescindir de tóxicos en la cosmética y empezando a introducir líneas de cosmética ecológica por su alta efectividad.  Todo ello va sumando y consumidores que hace tiempo no consideraban la cosmética ecológica hoy la entienden como la mejor opción.

-¿Los cambios políticos que ya se están dando en la Junta de Andalucía van a cambiar positiva o negativamente lo “bio” en Andalucía? ¿O no va a afectar?
-En Andalucía, como en el resto de nuestro país, la cultura “bio” ha llegado tarde y su penetración está siendo lenta, pero ha llegado para quedarse, y por ello consideramos que es un proceso irreversible. Y no solo en el campo de la cosmética, también en otros ámbitos como la alimentación, las energías renovables, la bioconstrucción, el textil, etc. Comienza a consolidarse un consumidor responsable y cada vez más exigente, que hace el sector “bio” tenga un gran futuro. La verdad es que es difícil predecir si los cambios políticos en Andalucía van a afectar a este mercado, pero sabemos que el consumo de productos ecológicos en nuestra tierra va creciendo día a día y estamos convencidos de que ello ya no tiene marcha atrás.

Sara B. Peña
 


EN BIOCULTURA SEVILLA
TOMA NOTA

PIEL MIXTA/GRASA: CUIDADO INTEGRAL
Sábado, 23 marzo, 18’00h. Showroom Ecoestética & Planeta Moda
Organiza: YEIDRA COSMÉTICA

 


 

MÁS INFO
Yeidra Cosmética Ecológica
yeidracosmetica.com
atencioncliente@yeidracosmetica.com
Tfno.: 622262277 – 622839090
Dirección: Avenida Sierra Nevada, 93 – Cenes de la Vega (Granada)

 

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PANIAGUA EN BIOCULTURA SEVILLA “Trovadores de las 3 Culturas” http://vidasana.org/noticias/paniagua-en-biocultura-sevilla-trovadores-de-las-3-culturas Martes 05 de Marzo de 2019, 12:36-/-05-03-2019 VidaSana El gran Eduardo Paniagua estará en BioCultura Sevilla, el sábado 23 de marzo a las 18,30h. en el Auditorio itálica. Músicas de trovadores de las tres tradiciones espirituales de Al Andalus. Aires andalusíes, piezas sefardíes, cántigas de Alfonso X El Sabio… Un espectáculo minimalista pero grande en emociones que nos retrotrae al medioevo con canciones y melodías de aromas trovadorescos y que no olvida a los grandes poetas del sufismo, cuyos poemas son amor en estado puro. Toda la erudición, la dirección, la maestría y el prestigio de Eduardo Paniagua; todo el virtuosismo de Wafir S. Gibril, y el salvajismo y ese punto de vanguardia y transgresión de Pedro Burruezo, viejo conocido de BioCultura y director de The Ecologist. Un trío irrepetible…. 

En BioCultura Madrid ya este trío llenó la sala y extasió a un público ávido de música antigua pero creativa al mismo tiempo. En su gira catalana de hace un par de meses, en Apolo de BCN y en la Casa Irla de St Feliu de Guíxols, llenaron salas y encendieron los elogios de la prensa. Este verano pasado, llevaron Al Andalus al Festival internacional de Música de los Pirineos. En BioCultura Sevilla prometen una velada para el recuerdo… Esta misma semana, también, los lectores de “El Ecomensajero Digital” del área aragonesa tienen la oportunidad de verles y escucharles en el Festival de La Raíz (festival “de cultura radical”), en Zaragoza. La cita es el viernes 15 de marzo a las 21h en el Centro Cívico Universidad de la capital maña. Compartirán proscenio con la cantautora gallega Guadi Galego.

-Eduardo Paniagua en BioCultura Sevilla… Un lujo… ¿Qué vas a ofrecer?
-Un bello y sentido concierto de cantos sufíes históricos y de nueva creación inspirados en lo antiguo. Pero, como sabes, la música antigua no existe, es nueva, recién nacida… Cada vez que se canta en vivo la música antigua se transforma en concierto único. Este de BioCultura será único por el entorno y motivo.

LA BELLEZA
-¿Contribuir a la belleza del mundo es una forma de combatir la destrucción que vemos en lo medioambiental, por ejemplo?
-Sí, la belleza, el espíritu, la salud… Pero también... el desarme mundial, la necesidad de una mayor justicia social, la mejor distribución de los recursos, etc. No hace falta mentarlo, pero deseamos un mundo "super-humano", ya que, si sólo decimos humano (como dicen nuestros dirigentes poderosos o temerosos mundiales), vemos los resultados, vemos sus obras; un mundo destructor y ciego.

-¿Cuándo y por qué decidiste encaminar tus pasos artísticos hacia sendas tan poco transitadas?
-Es pura afición y estudio desde muy joven. Quise siempre encontrar y, si es posible, crear, recrear, la tradición musical oculta, abandonada… pero conservada y dormida.
 


LO MEJOR Y LO PEOR
-¿Qué ha sido lo mejor y lo peor de todo este tiempo de trayectoria artística?
-
Lo mejor... ha sido cumplir una especie de vocación, una auto-misión de rescatar músicas pretéritas, sobre todo hispánicas. Lo peor: cuando en vez de armonía y sinfonía entre los colegas músicos suceden desencuentros, envidias y antagonismos, más allá de la rivalidad estimulante. Hay una tristeza de fondo: el poco interés por el patrimonio musical de las instituciones culturales, que tienen eso como objetivo y razón de ser.

-¿Qué te parece que una feria como BioCultura apueste por la música en directo (y, en especial, por músicas poco convencionales)?
-Un atractivo más. Cuando se juntan varias motivaciones para hacer algo todo es más fácil y generoso. Así, es más fácil tener incentivos para asistir a la feria y se acercan otros públicos que acaban descubriendo lo interesante de tener una alimentación ecológica y sana.
 


“Lo mejor de toda mi trayectoria... ha sido cumplir una especie de vocación, una auto-misión de rescatar músicas pretéritas, sobre todo hispánicas. Lo peor: cuando en vez de armonía y sinfonía entre los colegas músicos suceden desencuentros, envidias y antagonismos, más allá de la rivalidad estimulante”



LA JOYA DE LA CORONA
-En todo este tiempo de trabajo, ¿cuál ha sido tu joya de la corona? ¿Qué destacarías?
-¿De mi trabajo musical? Destacaría el "loco" propósito de hacer la grabación integral de las Cantigas de Alfonso X El Sabio. Son 427 canciones. Desde hace 22 años llevo grabadas en el sello Pneuma unas 310 cántigas en 35 cds. Ahora estoy preparando un triple cd con cántigas de Andalucía (milagros de la Virgen María que suceden allí). Serán, al término de la antología, unos 60 cds, más de 70 horas de cantos medievales, la mayoría inéditos hasta el momento de hacerlo. Otro reto, no programado de origen, es la colección de cds sobre música andalusí, cortesana y sufí, más de 50 cds también en Pneuma, todos de repertorio absolutamente desconocido en Occidente. Un trabajo tenaz y continuo, que incluye otros repertorios: canto visigótico-mozárabe, gregoriano, medievo hispano, sefardí, renacimiento y pre-barroco.

-¿Cuál ha sido la experiencia más bonita de tus conciertos-viajes por esos mundos de Dios?
-Imposible detallar. La experiencia buscada, y alguna vez atisbada, regalada, es la de comunión con el alto Espíritu del ser humano: puedes llamarlo Dios, algo que está cerca de nosotros.

Javier Bolufer
Fotos: Amanda Ortega

 Eduardo Paniagua dará un concierto el sábado 23 de marzo en BioCultura Sevilla dedicado a la música de los trovadores de las tres culturas del Libro
 



MÁS INFO: TOMA NOTA

EDUARDO PANIAGUA EN BIOCULTURA
Cuándo: Sábado, 23 de noviembre
Dónde: Auditorio Itálica
Horario: 18,30h
Acceso libre una vez entrado a la feria. Gratuito hasta completar el aforo.

Eduardo Paniagua: salterio, percusión, flautas, dirección, cantos
Wafir S. Gibril: laúd árabe, percusión, ney, canto árabe
Pedro Burruezo: canto, mondol, percusión

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BIOCULTURA SEVILLA Encuentros Bio2B Networking y degustación http://vidasana.org/noticias/biocultura-sevilla-encuentros-bio2b-networking-y-degustacion Martes 05 de Marzo de 2019, 12:36-/-05-03-2019 VidaSana


Vida Sana e INTERECO han organizado la 2ª edición de Encuentros Bio2B, con el objetivo de que sus asistentes puedan conocer la actualidad del mercado ecológico, conseguir contactos profesionales, intercambiar propuestas, identificar nuevos clientes o conocer la situación de la competencia. Una jornada dentro de BioCultura Sevilla, el viernes 22 de marzo, que tendrá mucho éxito entre profesionales, como ya la tuvo la edición de la misma propuesta que se llevó a cabo en BioCultura Madrid. Aquí tenéis detallada toda la iniciativa.


8:45 - 9:00 h. Registro y entrada
9:00 - 9:05 h. Bienvenida
-INTERECO: David Samper, Presidente
-VIDASANA: Ángeles Parra, Presidenta
9:05 - 9:45 h. Conferencia “Estrategias comerciales del sector ecológico ante el escenario actual”. Ponente: Luis A. Alonso - La2consultores
9:45 - 10:00 h. Preparación Networking
10:00 - 11:00 h. Sesión Networking Profesional

INSCRIPCIONES
Coste de la actividad:
-Asistencia a Conferencia 25€ (30,25€ IVA inc)
-Asistencia a Conferencia + Nertworking:
    -Para expositores de BioCultura en 2018 y operadores de socios de INTERECO, el coste es de 40€ (48,4€ IVA inc)
    -Para el resto, 60€ (72,6€ IVA inc)

Nota: Los expositores de BioCultura y operadores de socios de INTERECO participantes al networking podrán ofrecer sus productos para realizar degustaciones durante la jornada.
El aforo es limitado. El registro se atenderá por orden de registro y  recepción del pago atendiendo al equilibrio entre perfiles profesionales

PROGRAMA
RESERVE SU PLAZA AHORA EN NUESTRA WEB:
www.encuentrosbio2b.org
Información adicional bioculturasevilla@encuentrosbio2b.org

Para descargar el programa completo, pinchar en la imagen

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CARLOS DE PRADA “Embarazo sin tóxicos” http://vidasana.org/noticias/carlos-de-prada-embarazo-sin-toxicos Martes 05 de Marzo de 2019, 12:33-/-05-03-2019 VidaSana


Carlos de Prada estará en BioCultura Sevilla. El sábado 23, a las 17h, en la Sala Bahía, presentará el libro “Embarazo sin tóxicos”. El domingo 24, a las 15h, en la Sala Mezquita, presentará su último documental, “Entre las brumas de Caín... en el país de los pesticidas”. Le entrevistamos recientemente.

Carlos de Prada, comunicador especializado en temas ambientales, es Premio Global 500 de la ONU, responsable de la campaña Hogar sin Tóxicos  y presidente del Fodesam. Es también autor de libros como "La epidemia química" u "Hogar sin tóxicos". Ahora, publica un libro sobre embarazo, lactancia y tóxicos. Recientemente, presentó un amplio informe sobre el riesgo para la salud que puede representar la exposición a pesticidas que pueden alterar el sistema hormonal humano. También está realizando una tetralogía documental sobre los efectos en la salud humana de los pesticidas, “Entre las brumas de Caín... en el país de los pesticidas”.

-¿Por qué es necesario, antes de parir y amamantar, deshacerse de los tóxicos?
-Es evidente que reducir la exposición a sustancias perjudiciales puede ser beneficioso para la salud. Puede serlo para cualquier persona, pero aún más para las criaturas en desarrollo. Cuando hablo de estas cuestiones me gusta siempre limitarme a citar lo que dicen voces científicas autorizadas. Al fin y al cabo, como periodista, no soy más que un intermediario que hace llegar a la población lo que dice la comunidad científica. Por eso, me gusta siempre citar lo que ha sido publicado en revistas científicas de prestigio. Por ejemplo, lo que han dicho entidades como el Colegio Americano de Obstetricia y Ginecología y la Sociedad Americana de Medicina Reproductiva[i], insistiendo en la necesidad de que las embarazadas y mujeres durante la lactancia ingieran alimentos con bajo contenido de contaminantes. En una declaración oficial[ii], apuntaban que "reducir la exposición a los agentes tóxicos ambientales es un área crítica de intervención para los obstetras, los ginecólogos y otros profesionales de la salud reproductiva". En el mismo sentido, me gusta también recordar la opinión[iii] de la Federación Internacional de Ginecología y Obstetricia, cuando comentó que "la exposición a químicos ambientales tóxicos durante el embarazo y la lactancia es omnipresente y es una amenaza para una reproducción humana sana. Existen decenas de miles de sustancias químicas con las que se comercia a escala mundial. Incluso pequeñas exposiciones a productos químicos tóxicos durante el embarazo pueden desencadenar consecuencias adversas para la salud". Es evidente, y vuelvo a citar aquí textualmente a expertos de referencia, que  "desafortunadamente, la leche materna no es prístina. Su contaminación está generalizada y es la consecuencia de décadas de un inadecuado control de la polución del medio ambiente por sustancias químicas tóxicas". Estos expertos señalan también que los actuales métodos que se usan para evaluar los riesgos químicos deben ser modificados ya que no tienen en cuenta en general la exposición de los niños a través de la leche de sus madres[iv]. Es algo que también preocupa aquí, en España, donde expertos de la Asociación Española de Pediatría han apuntado[v] cómo  "la contaminación química alcanza todos los ecosistemas del planeta" y como precisamente "la leche materna se ha utilizado como marcador biológico de la contaminación ambiental ya que, por los procesos de bioacumulación en tejido graso, muchos compuestos químicos alcanzan concentraciones fácilmente medibles en la leche materna"[vi]. Recomiendan  "reducir el nivel de contaminantes químicos en la leche materna" para "prevenir de esta manera los efectos negativos para la salud infantil que se pueden derivar de la exposición a estos compuestos tóxicos a través de la placenta y la leche materna"[vii]. Por todo ello, es evidente que sería bueno hacer lo posible por reducir la exposición de las madres a una serie de sustancias tóxicas a fin de que, a través de ellas, no acaben llegando a sus hijos, bien sea durante el embarazo mismo o con la lactancia.

 


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LOS TÓXICOS
-¿Cuáles son estos tóxicos nocivos y  en qué manera las madres se exponen a ellos? ¿Sólo a través de la dieta?
-Son infinidad de posibles sustancias. La madre puede exponerse a ellas a través de vías diversas: la alimentación, el agua, las sustancias que pueden estar presentes en el aire que se respira, las que pueden llegar a través de la piel (por ejemplo a través del uso de una serie de productos de aseo personal o cosmética)… Sería muy largo enumerarlas. Pueden ser sustancias como retardantes de llama, residuos de pesticidas en las frutas y verduras, compuestos perfluorados, ftalatos, etc. Por citar solo unos pocos ejemplos, se ha medido la presencia en la leche materna de sustancias preocupantes como algunos compuestos perfluorados, que pueden proceder de una serie de productos o artículos tales como, por ejemplo, ciertos antiadherentes de las sartenes[viii] , como retardantes de llama, presentes en tantos productos y objetos en la sociedad actual (textiles, plásticos, etc.)[ix], o como ftalatos, contaminantes estos prácticamente omnipresentes y que pueden proceder de perfumes, productos de limpieza, ambientadores, plásticos y muchos otros productos artículos[x]. Lo mismo sucede con otros muchos compuestos. Así, por ejemplo, un estudio danés[xi] encontró numerosas sustancias como, entre otras, PCBs, dioxinas o algunos pesticidas, en la leche materna.  En España, otro estudio vio que el 94% de las mujeres tenían presencia de algunas de las sustancias problemáticas que se buscaban en la leche materna. Se analizaron un total de 38 contaminantes -PCBs, pesticidas organoclorados, PBDEs (retardantes de llama), y compuestos perfluorados (PFC)[xii]. Son muchas las posibles sustancias potencialmente tóxicas que han sido medidas en la leche materna, tales como contaminates organoclorados, metales pesados, disolventes, hidrocarburos aromáticos policíclicos…[xiii]. A veces las sustancias halladas en la leche materna son sustancias que son consideradas altamente persistentes, como es el caso del DDT o el DDE, entre otros[xiv], si nos referimos a pesticidas. Pero otras veces son compuestos a los que,  a pesar de no ser considerados tan persistentes,  puede darse una exposición muy frecuente a los mismos. Es lo que sucede, por ejemplo, con pesticidas ampliamente usados como los organofosforados[xv] o los piretroides[xvi]. 

-¿Qué consecuencia pueden tener estos tóxicos en la salud de los bebés a través de la lactancia?
-Lo primero que conviene decir, al hablar de posibles efectos, es que tan malo es minimizar los riesgos como exagerarlos. La mera presencia de una serie de contaminantes en la leche materna no implica que necesariamente vayan a producirse una serie de consecuencias negativas, pero lo que es evidente es que hay una inmensa cantidad de estudios científicos que muestran que la presencia de una serie de sustancias puede estar asociada a efectos adversos. Tal y como advierten entidades como la  Organización Mundial de la Salud[xvii] los lactantes son más sensibles a los contaminantes químicos que los niños de algo más de edad y, por supuesto, que los adultos. Por ello, se aconseja hacer lo posible para reducir la presencia de estas sustancias en la leche materna. Además se debe tener en cuenta que la presencia de esos contaminantes en la leche no solo puede tener que ver con los posibles efectos sobre el niño ya nacido, sino ser indicadora de la presencia de estas sustancias en la madre durante el embarazo precedente -con sus posibles efectos. Hay estudios epidemiológicos que asocian la mayor presencia de residuos de ciertos pesticidas en la leche materna y, por ejemplo, malformaciones genitales congénitas como la criptorquidia[xviii]. Por otro lado, no se debe pensar solo en efectos durante la infancia en sí misma, sino en repercusiones más allá de esta, en la juventud o el estado adulto, aunque hayan podido originarse en el embarazo o en la infancia. Así, algunos estudios han asociado la presencia de contaminantes con efecto de alteración hormonal durante el embarazo y la lactancia, por ejemplo, con problemas reproductivos como una baja calidad del semen de los varones[xix].  La presencia de residuos de algunos pesticidas en la leche materna se ha asociado a incrementos de riesgo de una serie de problemas en el neurodesarrollo[xx], así como a otros posibles efectos[xxi]. Por otro lado, al margen de estudios como los epidemiológicos, existen muchas evidencias acerca de posibles efectos preocupantes de infinidad de sustancias, como aquellas que son susceptibles de causar alteraciones en el equilibrio hormonal, los llamados disruptores endocrinos, que podrían tener efectos a concentraciones muy bajas. El hecho de alterar el sistema hormonal, que es clave para el desarrollo, hace que potencialmente sean muchos los posibles efectos adversos a los que podrían ligarse. Como en tantas otras cosas podrían citarse más estudios y, por otro lado, deberían realizarse más para llenar lagunas de conocimiento.

MEJOR LA LACTANCIA, PESE A TODO
-A pesar de todo, ¿es mejor amamantar que no amamantar?
-Lo que piensan los expertos, por ejemplo los de la OMS, y en España la Asociación Española de Pediatría, es que aunque desde luego sería bueno reducir esos tóxicos en la leche materna, siempre es aconsejable que nos niños se nutran de esta[xxii]. Se sigue recomendando siempre la lactancia materna por una serie de razones como, entre otras muchas, reducir la posibilidad de algunas infecciones[xxiii], de alergias y asma, de diabetes y obesidad, de problemas cardiovasculares,  etc., que pueden darse en el niño o en etapas posteriores, cuando este crezca e incluso cuando llegue a adulto. Como destacan los expertos la leche materna tiene el balance óptimo de grasas, carbohidratos y proteínas para garantizar el más correcto desarrollo de los bebés, facilitando un adecuado crecimiento, inmunidad y desarrollo. Pero ello, que la lactancia materna siempre sea  lo más aconsejable, no quiere decir, y es lo que también nos dicen los expertos, que reducir la presencia de sustancias contaminantes en ella podría incrementar sus beneficios[xxiv] y reducir algunos posibles riesgos.


-Pero lo ideal sería “purificar” el cuerpo de la madre antes del  engendramiento, ¿no es así?
-Claro. No sólo por la relación que ello pueda tener en la posible presencia posterior de contaminantes en la leche materna, sino por algo que acaso pueda tener aún mayores posibilidades de generar algún posible efecto como es la exposición de la criatura en gestación, aún más vulnerable que el niño ya nacido. De hecho, buena parte de la atención de la comunidad científica hacia los efectos de los contaminantes químicos se centra, precisamente, en la exposición durante el embarazo.

LA INFORMACIÓN
-¿Qué dicen los pediatras oficiales a todo esto? ¿Les suena a chino?
-Hombre, como he comentado, importantes instituciones científicas, incluidas algunas de pediatría, han llamado la atención sobre la importancia de reducir la presencia de tóxicos en la leche materna. El problema, como denuncian también algunas de estas entidades, es que aún buena parte de los pediatras y otros profesionales no tienen una adecuada formación/información sobre este tema concreto de los contaminantes químicos. Hablamos no solo del asunto de la exposición a tóxicos durante la lactancia, sino, de un modo más amplio, en la infancia. Es lo que dicen, por ejemplo, entidades como la Organización Mundial de la Salud[xxv] o la Academia Americana de Pediatría[xxvi] que han denunciado la falta de formación en las facultades de Medicina acerca de la salud ambiental infantil. Esas entidades han recomendado que esa formación se incorpore en la preparación de los profesionales sanitarios[xxvii]. Una investigación realizada mostraba que, aunque los pediatras manifestaban que las exposiciones ambientales pueden ser importantes para la salud de los niños, menos de un 20% de ellos tenía preparación para elaborar algo tan esencial como una historia ambiental[xxviii]. Otro estudio anterior mostró que sólo el 12% de los pediatras aconsejaba acerca de los tóxicos ambientales[xxix]. Por otro lado, a pesar de la reconocida importancia de estos temas, hay muy pocas Unidades Especiales de Salud Ambiental Pediátrica (PESHU, por sus siglas en inglés)[xxx] . A lo largo de los años ha ido creciendo el número de este tipo de entidades[xxxi], pero siguen siendo algo tremendamente minoritario dentro del panorama de la medicina. Un ejemplo es España, donde se creó hace años la primera PESHU en Murcia[xxxii], sin que haya habido la debida expansión. 

-¿De qué manera podemos luchar contra estos peligros?
-Ante las incertidumbres existentes acerca de si la presencia de una serie de contaminantes a ciertos niveles de concentración en la leche materna puede tener o no efectos, una mujer tiene dos opciones. Una es seguir como  hasta ahora, sin prestar mucha atención al tema. Otra… que, haciendo caso de lo que dicen los científicos, adopte un principio de precaución y, con la cabeza muy fría, acometa una serie de medidas para reducir las exposiciones. Medidas que a veces son muy sencillas. De sentido común. Si, por ejemplo, se sabe que, como muestran algunas investigaciones, la alimentación no ecológica puede ser una de las causas de que los residuos de pesticidas acaben en la leche materna[xxxiii], es tan sencillo como pasar a una dieta ecológica certificada para reducir esa forma de exposición. Igualmente otros hábitos, como reducir la exposición a una serie de sustancias presentes en otros productos (productos de aseo personal y cosmética, productos de limpieza, disolventes, pinturas, ambientadores…), podría igualmente representar una reducción de las exposiciones y convendría que se diese información a las mujeres sobre la forma de lograrlo. La Asociación Española de Pediatría[xxxiv] dio algunos consejos para reducir el nivel de contaminantes químicos en el organismo en general y en la leche materna en particular con medidas como consumir alimentos ecológicos u orgánicos con el correspondiente sello certificador , aumentar el consumo de alimentos frescos, especialmente vegetales, y reducir la ingesta de grasas de origen animal (muchas sustancias tóxicas pueden concentrarse más en estas grasas), reducir la ingesta de comidas procesadas… Que las mujeres en edad fértil, embarazadas y niños menores de 5 años,  eviten el consumo de pez espada, tiburón, atún rojo y lucio, a causa de que pueden contener niveles elevados de metilmercurio (sin dejar de tener en cuenta una serie de factores positivos necesarios de la ingesta de algunas especies de pescado, como los omega 3)… Prestar atención a la presencia de algunos contaminantes que pueden estar presentes en los plásticos en contacto con los alimentos  no calentándolos en el microondas y prefiriendo el uso de  envases de vidrio o cerámica; tener cautela con reducir o eliminar el uso de algunos disolventes, de ciertas colas, de algunos productos para la limpieza de muebles, esmalte de uñas,  laca de pelo, vapores de gasolina  o plaguicidas que se emplean en las casas y en los jardines. También, teniendo presente que hay algunos trabajos que pueden entrañar riesgos singulares, se recomienda aumentar las medidas de protección química de la mujer trabajadora y evitar la exposición laboral a una serie de sustancias desde el inicio del embarazo hasta final de la lactancia[xxxv]. Son, en fin, algunos de los consejos que se dan, y a los que otras entidades, como  Real Colegio de Obstetras y Ginecólogos del Reino Unido[xxxvi], añaden algunos otros que, aunque destinados sobre todo para reducir la exposición a tóxicos en el embarazo, también pueden operar en alguna medida durante la lactancia. Entre ellos, por ejemplo, minimizar el uso de productos de cuidado personal tales como cremas hidratantes, cosméticos, geles de baño y fragancias.  En cualquier caso sería bueno que alguna vez se creasen guías oficiales completas sobre estas cuestiones que sirviesen a los profesionales sanitarios y a las mujeres. Guías que, hoy por hoy, se echan en falta. Es importante, no obstante, no obsesionarse, entender que será difícil evitar todas las exposiciones y pensar siempre en positivo, viendo que si se logra, siempre con calma, reducir algo, poco o mucho, algunas de las exposiciones, estaremos mejorando la situación. Lo que no se puede es pasar de desconocer un riesgo a obsesionarse excesivamente con él. Algo a lo que creo que contribuye la inexplicable falta de información sobre el tema.

LA POBLACIÓN
-¿Te parece que la población está informada sobre todo esto?
-Obviamente, y sobre todo en países como España, con un nivel de concienciación muy bajo sobre temas de contaminantes químicos, es mucho lo que queda por hacer para que la población esté debidamente informada. Pero, bueno, también es cierto que al mismo tiempo crece el número de personas informadas, aunque no a la velocidad que uno querría.

Pedro Burruezo
 


CITAS
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[ii] American College of Obstetricians and Gynecologists . Committee Opinion. Number 575, October 2013. Reaffirmed 2016
[iii] Di Renzo GC et al. International Federation of Gynecology and Obstetrics opinion on reproductive health impacts of exposure to toxic environmental chemicals. Int J Gynaecol Obstet. 2015 Dec;131(3):219-25.
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Contaminantes químicos y lactancia materna: tomando posiciones.  An Pediatr (Barc). 2013;79(6):391.e1---391.e5
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Contaminantes químicos y lactancia materna: tomando posiciones.  An Pediatr (Barc). 2013;79(6):391.e1---391.e5
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[xxxvi] RCOG release: Mothers-to-be should be aware of unintentional chemical exposures, say experts.
News 5 June 2013 https://www.rcog.org.uk/en/news/rcog-release-mothers-to-be-should-be-aware-of-unintentional-chemical-exposures-say-experts/

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“POR OTRA PAC” La Asociación Vida Sana forma parte de la coalición para la nueva Política Agraria Comunitaria http://vidasana.org/noticias/por-otra-pac-la-asociacion-vida-sana-forma-parte-de-la-coalicion-para-la-nueva-politica-agraria-comunitaria Martes 05 de Marzo de 2019, 12:17-/-05-03-2019 VidaSana Las 40 organizaciones que integran la coalición Por Otra PAC lanzan una veintena de prioridades para que la futura Política Agraria Común sea justa con los agricultores, saludable para los consumidores, sostenible ambientalmente y responsable globalmente. El acto de presentación de esta nueva coalición de entidades ha tenido lugar esta semana en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación con la presencia del secretario de Estado de Agricultura.
 


Un conjunto de 37 organizaciones[i] de producción ecológica, ganaderos y ganaderas en extensivo, ONG ambientales, de cooperación al desarrollo o expertos en nutrición y consumo, entre otras, han presentado la coalición Por Otra PAC (#PorOtraPac) en un acto celebrado esta semana en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
El objetivo de esta coalición es influir en la nueva Política Agraria Comunitaria (PAC) que debería estar en marcha a partir de 2021 para que sea justa y equitativa con las personas que se dedican a la agricultura, la ganadería y con otros habitantes del medio rural, y proporcione unas condiciones laborales dignas a quienes apuestan por la sostenibilidad, creando empleo en los pueblos; saludable, de forma que asegure la accesibilidad a una alimentación sana y sostenible para el bienestar de todos; respetuosa con el medio ambiente, que apoye las buenas prácticas agrarias que permiten producir alimentos, preservar los recursos naturales, la biodiversidad y frenar el cambio climático, y sean acordes con el bienestar animal; y responsable globalmente, que contemple el desarrollo sostenible en el conjunto del planeta.
El acto ha contado también con la intervención de Fernando Miranda, secretario general de Agricultura (MAPA), quien ha respondido a  preguntas relativas a los retos y objetivos de la nueva PAC, la forma de articular la participación pública en los debates en marcha, la asignación y dotación de presupuestos, las mujeres y jóvenes en el mundo rural, las consideraciones sobre medio ambiente y alimentación saludable y sostenible, entre otras cuestiones. Por parte de la Asociación Vida Sana, tomó parte en la reunión Montse Escutia, Secretaria de la Asociación (imagen derecha).

POR UN CAMPO VIVO
La coalición Por Otra PAC ha presentado una veintena de prioridades para la PAC del periodo 2021-2027 recogidas en un documento disponible en la web porotrapac.org. Una de sus premisas es que por fin se premie a los productores que conservan el medio ambiente y apuestan por la sostenibilidad, como los que trabajan en Red Natura 2000 o que con sus prácticas han generado sistemas de alto valor natural, importantes para la biodiversidad. Actualmente, la PAC destina la mayor parte de sus fondos públicos a la agricultura industrial, siguiendo un sistema injusto en la distribución de las mismas, por el cual el 80% de las ayudas se destinan al 20% de beneficiarios. Un modelo que ha dejado fuera a la agricultura familiar respetuosa con el medio ambiente y más vinculada al territorio.
La coalición también pone en entredicho las ayudas perjudiciales o con efectos secundarios negativos para los objetivos ambientales y climáticos, los denominados “subsidios perversos”, con medidas que premian la intensificación agraria por encima de la capacidad de los ecosistemas. Se pide, además, la retirada de aquellos pagos a producciones con impacto negativo sobre la salud  de las personas, así como eliminar los incentivos que distorsionan el comercio, dentro y fuera de la Unión Europea, y rediseñarla para que contribuya a la consecución de acuerdos de comercio sostenible, que integren su impacto global en el conjunto del planeta.
También piden impulsar una verdadera reforma de la PAC para el beneficio de toda la ciudadanía, ya que, con un presupuesto anual de más de 50.000 millones de euros -casi el 40% del presupuesto comunitario-, la mayor parte de sus fondos favorecen prácticas que no benefician el desarrollo sostenible en el medio rural, la salud y el medio ambiente. De igual manera, piden construir esta PAC contando con la ciudadanía, e incluyendo los intereses ambientales y de salud pública. De hecho, en 2017, a través de la campaña Living Land (Por un campo Vivo), más de 250.000 personas y 600 organizaciones civiles y empresariales le transmitieron a la Comisión Europea la necesidad de un cambio profundo en la PAC para que sea saludable, justa y sostenible.
Igualmente, la alianza recuerda que hay que aplicar la PAC en coherencia con otras políticas y herramientas adecuadas para alcanzar la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles que proporcionan bienes públicos para el conjunto del territorio y la multifuncionalidad de las zonas rurales. Lograr la integración de los objetivos ambientales (gestión de la red Natura 2000, freno a la pérdida de agro y biodiversidad, conectividad territorial, buen estado de las masas de agua, lucha contra la desertificación, recuperación de la fertilidad natural de los suelos y objetivos climáticos) es otra prioridad de cara a la futura planificación de la PAC, sin olvidar la salud y los derechos de los trabajadores. Asimismo, piden que se gestionen los riesgos sanitarios y climáticos desde las etapas iniciales a través de modelos de información, prevención, adaptación y resiliencia ambiental.

CONDICIONES JUSTAS
Por Otra PAC pone el foco también en la importancia de garantizar una renta y unas condiciones sociolaborales justas para las personas que producen alimentos sanos y sostenibles, así como estimular el empleo agrario estable y de calidad, en lugar de la ampliación de explotaciones intensivas, con especial énfasis en reforzar el papel de la mujer en el sector agroalimentario y atender sus necesidades garantizando la igualdad entre sexos. A todo ello debe acompañar el relevo generacional y los proyectos innovadores con objetivos de sostenibilidad (sólo un 5% de los agricultores españoles tiene menos de 35 años). En esta línea, piden que se asegure el acceso a la tierra para los interesados en producir bajo el paradigma de la sostenibilidad y adoptar un sistema integrado de formación y asesoramiento que acompañe en esta transición agroecológica. Y que las condiciones de concesión de las ayudas sean sencillas, comprensibles y eficaces en relación con los objetivos previstos. Otra prioridad de Por Otra PAC es conseguir que los alimentos ecológicos y otras producciones sostenibles sean accesibles a toda la población y que lleguen a los consumidores con unos precios justos. En esta línea, consideran importante apoyar una dieta sostenible que asegure alimentos justos, responsables, sanos y de calidad, favoreciendo su abastecimiento a escala local, así como  priorizar la concesión de ayudas para  aquellos proyectos que apoyen las prácticas de contratación pública en esta línea. Igualmente importante es asegurar que la aplicación de todas las medidas de la PAC incorporen la reducción del desperdicio de alimentos. 

Redacción
 


[1] CERAI, Fundación Global Nature, Asociación Vida Sana, Entretantos, Fundación FIRE, Ecologistas en Acción, FRECT, Fundación Nueva Cultura del Agua, Trashumancia y Naturaleza, Ecovalia, Ecodes, Observatorio para una Cultura del Territorio , Xarxa CustodiaTerritori, WWF, SEO/BirdLife, Mensa Cívica, Fundación Vida Sostenible, Fundación Emys, Sociedad Española de Agricultura Ecológica, Fundación Quebrantahuesos, Fundación Pau Costa, GREFA, Asociación Gallega de Custodia del Territorio, Justicia Alimentaria, CECU, Asturias Sostenible, La cuadra de Antón, Red Terrae, Greenpeace, Germinando, GOB Menorca, Madrid Agroecológico, Ganaderas en Red, Fedehesa, Plataforma por la Ganadería Extensiva, Academia Española de Nutrición y Dietética, Red de Ciudades por la Agroecología



TOMA NOTA
EN BIOCULTURA SEVILLA

PARA QUE OTRA PAC SEA POSIBLE. PRESENTACIÓN DE LA COALICIÓN #POROTRAPAC
Viernes, 22  Marzo, 17’00h. Sala Bahía
Montse Escutia. Asociación Vida Sana, Inés Jordana. SEO/BirdLife, Evelyne Alcázar. Ecovalia
Organiza: ASOCIACIÓN VIDA SANA, SEO/BirdLife y Ecovalia

 
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CATALUNYA El sector “bio” crece imparable. BioCultura será de nuevo su escaparate esta Primavera en BCN http://vidasana.org/noticias/-catalunya-el-sector-bio-crece-imparable-biocultura-sera-de-nuevo-su-escaparate-esta-primavera-en-bcn Martes 05 de Marzo de 2019, 12:16-/-05-03-2019 VidaSana

Del 1995 al 2018, la superficie certificada en producción ecológica se ha multiplicado por 42, pasando de las 5.000 a las 210.000 hectáreas. En este mismo periodo, el número de operadores de productos ecológicos ha pasado de 236 a 3.859. Este año se cumplen 25 años de la creación del Consejo Catalán de la Producción Ecológica (CCPAE) por parte del Departamento de Agricultura. En ese marco, BioCultura BCN vuelve en mayo a la Ciudad Condal para hacer hincapié en el aumento del consumo interno del producto “bio”, que, aunque es el mayor de todo el estado, sigue lejos de países como Alemania o Dinamarca.

"Los datos y resultados presentados por el CCPAE, el año en que este órgano cumple 25 años de su creación, indican que a lo largo de este último cuarto de siglo… el sector ecológico ha mantenido una trayectoria siempre creciente y ha mostrado un dinamismo y una capacidad de innovación continua". Lo ha explicado la consejera de Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Teresa Jordà, en la rueda de prensa en la que se han presentado los datos de producción agraria ecológica en Catalunya 2018. Un ejemplo de ello, ha dicho Teresa Jordà, "son los datos del CCPAE correspondientes al 1995, primer año en que se elaboraron las estadísticas del sector ecológico de Catalunya, hasta el 2018, que indican que la superficie de producción ecológica se ha multiplicado por 42, pasando de las 5.000 a las 210.000 ha y el número de operadores de productos ecológicos ha crecido de 236 a 3.859". Por otro lado, Ángeles Parra, directora de BioCultura, señala que “la historia del sector en Catalunya es, en cierta forma, la historia de BioCultura, ya que la feria es un fiel reflejo de todo lo que se cuece en el sector. Catalunya cuenta con una ciudadanía muy despierta heredera de los movimientos naturistas de los tiempos que antecedieron a la Guerra Civil y eso, sumado a la cercanía con Europa, nos ha convertido en la vanguardia de todo el estado español en alimentación ecológica. Sin embargo, no hay que engañarse. A pesar de nuestro liderazgo, estamos muy lejos aún de países como Alemania y/o Dinamarca, que nos llevan una gran ventaja”.

VIRTUDES E INCERTEZAS DEL SECTOR
El presidente del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE), Daniel Valls, que ha presentado el detalle de los datos a los medios, ha destacado que "en estos 25 años la producción ‘bio’ ha pasado de ser testimonial a convertirse en un sector importante en Catalunya. Todo el mundo mira al sector ecológico para hacer la conversión, para introducir nuevos productos, sanos, de calidad, y respetuosos con el medio ambiente". Los datos y resultados del CCPAE 2018 también confirman esta tendencia positiva, con un crecimiento de un 20% de las facturaciones de productos agrarios ecológicos en 2017 (último ejercicio económico contabilizado), respecto al año anterior, llegando a los 584 M €.
Para Ángeles Parra, “es una gran noticia todos los datos del CCPAE. Aunque, verazmente, en el sector no todo son ‘flors i violes’. En este momento, se está dando la democratización del sector y esto conlleva también peligros e incertezas. La gran distribución y las grandes marcas han visto que hay un nicho de mercado y no están dispuestos a perder su cuota. Mientras el sector agroalimentario está completamente agotado y estancado, el sector orgánico es el más dinámico, el más creativo y el que cuenta con gente más joven. BioCultura, en mayo, va a ser el más vivo escaparate de esa explosión. Aunque las grandes marcas están luchando por acapararlo todo, miles de pequeñas empresas también luchan por hacerse un hueco. Sus mejores armas son la innovación y la diferencia. Precisamente, las grandes marcas vienen a BioCultura a copiar a todos estos jóvenes artistas de la alimentación”.

LAS NUEVAS TENDENCIAS
Durante el 2018, los operadores inscritos en el CCPAE también se han incrementado un 8,92% respecto al año anterior, llegando a los 3.859. Por tipo de actividades, los operadores que más crecieron fueron los comercializadores (21,8%), seguidos por los importadores (12,24%), productores vegetales (9,37%) y elaboradores (8,41%, incluyendo los minoristas). En relación a la superficie de producción ecológica, en 2018 creció un 5,02% en relación al año anterior, llegando a más de 210.818 hectáreas. Dos terceras partes de esta superficie son prados, pastos y forrajes dedicados a la alimentación del ganado de producción ecológica. De la superficie destinada a los cultivos, el 41% se dedica a la viña. Después de la vid, la superficie de cultivos ecológicos se dedica mayoritariamente a olivos (20%), cultivos extensivos (18%) y seguido de frutos secos (8%), frutales (3%) y hortalizas (2%). Cabe destacar el crecimiento que sigue experimentado la superficie dedicada a los frutales, que este año vuelve a crecer un 28,84% y el cultivo de frutos secos que crece un 8,83%. En ganadería, cabe mencionar un leve crecimiento de las explotaciones (+ 1,53%), que llegan a las 927. Aunque el vacuno de carne continúa como la más implantada, con 470 explotaciones ecológicas, hay que destacar los aumentos de otros menores como el porcino (+ 30%), la avicultura de carne (+ 17,14%) y la apicultura (+ 16,67%). Para Parra, “Catalunya es también vanguardia en cuanto a tendencias dentro del mundo orgánico. Por ejemplo, es notorio que los millennials tiran fuerte del sector en Catalunya, como ocurre en otros lugares del planeta. Aquí, el consumo de alimentos veganos, cosméticos certificados y para niños son subsectores dentro del mundo ‘bio’ que también crecen obstinadamente. También diría que los productos para alérgicos, los productos “sin (sin lactosa, sin gluten…), en ecológico, también van aumentar decididamente. Algún día, quizás, el textil catalán recupere su fuerza, pero esta vez bajo criterios orgánicos”.

PRECIOS COMPETITIVOS Y PROFESIONALIZACIÓN
En cuanto a los operadores que se dedican a actividades secundarias, en 2018 se ha producido un crecimiento de un 15,82% respecto al año anterior, llegando a los 2.013. En este ámbito dominan las empresas que se dedican a la comercialización y distribución de productos ecológicos (+ 16,95%), lo que prueba el crecimiento del consumo en el mercado interior. Las siguen las empresas que se dedican a la elaboración y/o embotellado de vinos, cavas y espumosos (+ 17,56%) y las que se dedican a la importación de estos productos (+ 11,22%). En este sentido, la consejera Jordán afirmó que durante estos años no sólo han crecido y se han diversificado las producciones certificadas de productos agroalimentarios ecológicos, también se ha producido el despertar y crecimiento del consumo de alimentos ecológicos en el mercado interior de Catalunya. La directora de BioCultura señala que “es importante que este crecimiento sea estable. Y, para ello, es muy relevante que se dé una mayor profesionalización en el sector. En la actualidad, vemos cómo muchas tiendas aparecen y desaparecen, lo mismo ocurre con los restaurantes… Es importante que estos emprendedores y emprendedoras conozcan a ciencia cierta cuál es el suelo que pisan. En ese sentido, en las últimas ediciones de la feria se han llevado a cabo, con un gran éxito, todo tipo de actividades que tienen por objetivo el hecho de formar a los profesionales del sector para que puedan enfrentarse, con garantías de éxito, a los retos que les va a deparar el cambiante sector ecológico. Las fórmulas de toda la vida ya no sirven y la especialización y la diferencia van a permitir a muchos establecimientos y profesionales poder mantener su clientela en estos tiempos en que las grandes superficies ofrecen precios muy competitivos”.

SEMANA “BIO”
La consejera Teresa Jordà ha destacado también la apuesta decidida de su departamento para hacer crecer aún más las producciones, el conocimiento y el consumo de los productos agroalimentarios ecológicos, especialmente a través del Programa de fomento de la producción agroalimentaria ecológica por el periodo 2015-2020. Este programa incorpora medidas destinadas a promover el desarrollo de las producciones, la innovación, la comercialización, el consumo y la comunicación. Dentro de cada uno de estos ámbitos se definen una serie de proyectos específicos de actuación, hasta 19, dentro de los cuales se desarrollan actuaciones concretas. Entre estos proyectos del Programa, la consejera ha hecho referencia a la Semana Bio por la alimentación ecológica, que el departamento organiza desde 2013. Se trata de un evento que reúne en un programa común todo un conjunto de actividades para todo el territorio catalán con el objetivo de promocionar y dar a conocer la producción y alimentación ecológicas entre la población. Este año, la Semana Bio se celebrará nuevamente del 19 al 27 de octubre. Durante esta semana también se entregará el Premio Escuela, Agricultura y Alimentación Ecológica, un galardón que reconoce y premia proyectos y líneas de trabajo realizados por los centros educativos de Catalunya que promueven el conocimiento de la agricultura y la alimentación ecológicas y en el que colabora la Asociación Vida Sana. Ángeles Parra asegura que “sería muy importante que TV3 se esforzará en ayudar a la difusión de la alimentación ecológica, sus virtudes y sus ventajas, con una gran campaña en pro de la alimentación ecológica y local. Sería una gran forma de contribuir a que el consumo interno despegara por completo”.


 



BIOCULTURA BARCELONA PREVISIÓN
750 expositores
74.000 visitantes
400 actividades paralelas

Participación por sectores en espacio ocupado:
Agricultura y alimentación biológica, 62% (aprox.  20.000 productos certificados)
Cosmética certificada 11%
Moda sostenible: 9%
Casa sana, 7%
Bienestar y salud 5%
Ecoestilo de vida: 6%



BioCultura Barcelona
TOMA NOTA
Del 9 al 12 de mayo.
Palau Sant Jordi
www.biocultura.org

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ALGA COCHAYUYO Un sinfín de virtudes http://vidasana.org/noticias/alga-cochayuyo-un-sinfin-de-virtudes Viernes 01 de Marzo de 2019, 11:21-/-01-03-2019 VidaSana

 

Las algas son un alimento ancestral que hace poco tiempo se ha incorporado a la dieta europea. En cambio, son tradicionales en países como Japón o Chile. En España, desde hace unas décadas, han empezado a formar parte de la dieta de muchas personas, especialmente las recogidas en Galicia. En 1997, al no figurar aún las algas en el código alimentario europeo, se normalizó la situación incorporando aquellas que en ese momento se consumían en nuestro continente. El alga cochayuyo, aunque se importaba de Chile en grandes cantidades a Europa para hacer espesantes alimentarios, no se introdujo como alimento hasta 2001. Ahora ya es “complemento alimenticio” en nuestro país según la ley vigente. Vuelve a ser comercializada como alimento y no como “fertilizante”, como se tuvo que hacer durante un tiempo. La empresa Brotasol comercializa el alga cochayuyo en España. La firma estará en BioCultura Sevilla y BioCultura BCN. Pedro Ródenas, médico naturista, glosa en este texto las virtudes de este alimentos marino.

Fue en 2010, que la Administración, al darse cuenta que no estaba en el código alimentario europeo, ya que en 1997 no existía todavía en el mercado como alimento, frenó su comercialización. Desde entonces en España se encontraba como fertilizante para jardinería doméstica, a pesar de que en su país de origen nunca ha dejado de ser alimento, y de que la Real Academia Española de la lengua lo define como “alga marina comestible”. Desde hace un año, 2018, el alga cochayuyo ya está legalizada en Europa como complemento alimenticio y se puede encontrar en tiendas y comercios dedicados a la alimentación y la salud.

¿QUÉ ES EL ECOCHAYUYO?
Cochayuyo es un vocablo quechua (lengua del norte de Chile y Perú) que significa hierba acuática. Da nombre a un vegetal marino, un alga de grandes dimensiones, que la Naturaleza ha ofrecido como alimento durante siglos a muchas comunidades indígenas del sur del continente americano. El nombre científico del cochayuyo marino es el de Durvillaea antarctica. Pertenece a la familia de las Phaeophytas o algas pardas, y entre ellas a las de mayor tamaño, llegando a alcanzar hasta 15 metros de largo. Crece a lo largo de la costa, adherida a las rocas, especialmente en zonas de mucho oleaje y aguas frías. El cochayuyo se diferencia de las otras algas por su especial volumen y su consistencia carnosa, elástica y firme, que le dan más el aspecto y la textura de una seta que el de una verdura marina.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
El cochayuyo es una fuente de proteínas de buena calidad. Su aporte por 100 g, 11,26 g, es superior al de cereales como el maíz, el trigo y el arroz. Contiene todos los aminoácidos esenciales en cantidades respetables, formando estos el 47% del total de su proteína. Destaca entre sus aminoácidos la gran cantidad (1,8 g por 100 g) de cistina, potente desintoxicante del organismo.
Es un alimento muy rico en minerales y oligoelementos, especialmente en magnesio (1.010 mg por 100 g), calcio (1.160 mg por 100 g), hierro (30 mg por 100 g), azufre (1.040 mg por 100 g), yodo (490 microgramos por 100 g)... La cantidad de yodo es suficientemente equilibrada como para poderlo consumir de forma diaria. Su contenido en grasa es casi nulo (0,27 g por 100 g) y moderado en carbohidratos asimilables (8,67 g por 100 g). Es una muy importante fuente de fibra (carbohidratos no digeribles) de buena calidad, 47,5 g por 100 g, de los cuales entre 30 y 40 g son de algina o ácido algínico, uno de los más potentes desintoxicantes del organismo.

UNA ALIMENTACIÓN CORRECTA
En la sociedad moderna en que vivimos los desequilibrios alimentarios son la gran causa de enfermedad y mortalidad (cardiopatía, cáncer, arteriosclerosis, hipertensión, diabetes, obesidad...). Por un lado, tomamos en exceso proteínas y grasas animales, hidratos de carbono refinados (azúcar, bollería...), sal refinada..., y, por otro, tenemos déficit de fibra, vitaminas, minerales y oligoelementos.
Todos sabemos que “la buena dieta no la hace un único alimento”, sino que es el resultado del conjunto de los diferentes ingredientes que la conforman. Sin embargo, hay alimentos que contribuyen al problema y otros a la solución. Las algas son uno de éstos últimos que nos ayudan a mejorar nuestra dieta.
La buena calidad de sus proteínas de origen vegetal nos ayudará a disminuir el aporte de proteína animal; su escasa presencia de grasa compensará el exceso que tomamos con el resto de alimentos; su elevada cifra de fibra facilitará el tránsito intestinal; y su enorme riqueza en minerales y oligoelementos, junto a una cantidad interesante de vitaminas, suplen la carencia de estos nutrientes en la dieta habitual.
Además, hemos de recordar que estamos ante un alimento que se encuentra en la base de la pirámide alimentaria: es un productor que, fijado en las rocas de la costa oceánica, recogiendo del agua del mar y del aire los elementos que necesita, transforma directamente la energía solar en nutrientes de alta calidad vital y energética.

 LA SALUD
Teniendo en cuenta que no hablamos de un complemento o alimento milagro (no existen), destacaremos las aportaciones que puede hacer el cochayuyo al conjunto de la dieta. Recomendamos el alga cochayuyo, según cada caso descrito, por diferentes razones…

  • En dietas de control de peso, por su casi nulo aporte de grasa y su riqueza en yodo que acelera el metabolismo y fibra que retiene líquido en el aparato digestivo y reduce el apetito.
  • En pacientes con cifras altas de colesterol, ya que la fibra del cochayuyo atrapa parte del colesterol e impide su absorción en el intestino.
  • En dietas depurativas, o en casos de medicaciones crónicas (antiinflamatorios, corticoides, antidepresivos, quimioterapia...), por el poder depurativo y desintoxicante del ácido algínico y la L-cisteína. Por este mismo motivo es útil en casos de envenenamientos o exposiciones a metales pesados (sustitución de amalgamas de mercurio por empastes de resina...)
  • En casos de acidez de estómago y gastritis, por la acción antiácida de los mucílagos al retener jugos gástricos entre sus fibras.
  • En trastornos hepáticos y alcoholismo, por el efecto protector hepático de la L-cisteína y su capacidad para neutralizar los residuos que deja el alcohol en la sangre.
  • En el estreñimiento, por la cantidad de fibra que hace que las heces sean más voluminosas y blandas, facilitando así su evacuación.
  • En casos de síndrome premenstrual relacionados con el estreñimiento y el déficit de magnesio, por su riqueza en este mineral y en fibra.
  • En la prevención del Bocio o en patología por falta de yodo (hipotiroidismo), por el aporte de yodo que significa su consumo.
  • En personas con procesos respiratorios que comportan acumulo de mucosidades, ya que la L-cisteína del cochayuyo tiene una acción mucolítica.
  • En problemas dermatológicos y alérgicos (acné, eccemas, psoriasis...) por su poder depurativo y por su riqueza en azúfre.
  • Para fortalecer pelo, piel y uñas, fundamentalmente por su alto contenido en calcio, azufre, yodo, hierro y magnesio, además de su aporte en silicio y cinc, elementos constituyentes de estas partes del organismo. También es útil el cochayuyo en situaciones de déficit de calcio por falta de aporte, como puede ser la osteoporosis o la caries.
  • En dietas revitalizantes o reconstituyentes, en niños, embarazadas, ancianos, y en casos de anemia, por su generosa composición en minerales y oligoelementos como el calcio, el magnesio, el hierro, el yodo... y su nada despreciable cantidad de proteínas.
  • En aquellas personas que quieren enriquecer su dieta, por el nuevo sabor que representa y por la diferencia que aporta.
Pedro Ródenas (médico naturista)


BROTASOL COMERCIALIZA EL ALGA COCHAYUYO EN ESPAÑA
ESTARÁN EN BIOCULTURA BCN

CÓMO ENCONTRAR EL ALGA COCHAYUYO EN EL MERCADO
§  Biocop S. A. (Sólo distribuye el formato de 80g)
§  Vegetalia S.L.U. (Sólo distribuye el formato de 80g)
§  Vipasana S.L. (Distribuye todos los formatos: bolsas de 80g y 500g, "atados" de 200g i botes de cochayuyo molido de 250g)

Teléfono directo 651340641
brotasol@ramonconsul.com
www.brotasol.com
 
 

EN BIOCULTURA
TOMA NOTA

EJE INTESTINO-HÍGADO-CEREBRO: INTERSTICIO Y SALUD ORGÁNICA
Sábado, 23 marzo, 14’00h. Sala Ronda
Alonso Miras. Psicólogo, diplomado en Medicina Naturista, terapeuta holístico. alonmiras@hotmail.com
Organiza: ALGAS COCHAYUYO BROTASOL
www.brotasol.com


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MADRID ECOLÓGICO Un mapa para que no te pierdas http://vidasana.org/noticias/madrid-ecolgico-un-mapa-para-que-no-te-pierdas Viernes 01 de Marzo de 2019, 09:07-/-01-03-2019 VidaSana


Madrid es una de las comunidades donde más supermercados y tiendas ecológicas se pueden encontrar. Cada vez son más las personas que optan por este tipo de productos en busca de una alimentación más saludable y sostenible. En Treated.com han querido crear el Mapa Ecológico de Madrid, en el que puedes encontrar las principales tiendas y supermercados ecológicos. Para su mapa han usado el listado ofrecido por la Comunidad de Madrid y su propia investigación. Como resultado han creado el mapa más completo y actualizado de establecimientos ecológicos en Madrid. Aquí lo tienes.

Haga clic en la imagen para ampliarla.  

1

La Magdalena de Proust

 Calle de Regueros, 8, 28004 

2

A Salto de Mata

Calle del Dr. Fourquet, 17, 28012 

3

El Vergel

Calle de López de Hoyos, 72, 28002 

4

Kiva 

Calle de Padilla, 72, 28006 

5

Navarro

Calle de Fuencarral, 138, 28010 

6

Salud Mediterránea

Calle del Barquillo, 29, 28004 

7

Supersano

Calle de Hermosilla, 86, 28001 

8

Ecocentro

Calle Esquilache, 2, 12, 28003 

9

Naturasi Moncloa

C/ Guzmán el Bueno, 28, 28015 

10

  Cocómero

Calle Embajadores, 197 esquina, C/ de Sodio, 28045 

11

  Pepita & Grano

Calle de Sta Engracia, 77, 28010 

12

  Bio c´ Bon Lagasca

Calle de Lagasca, 65, 28001 

13

  El Huerto de Lucas

Calle San Lucas, 13, 28004 

14

 Bio Retiro

Calle de Cavanilles, 31, 28007 

15  

Veggie Room

Calle de San Vicente Ferrer, 19, 28004 

16

Como en Casa

Calle de la Ruda, 4, 28005 

17

Rayo Verde

s/n, Calle de la Cebada, 28005 

18

El Viejo Hortelano

Calle Soria, 3, 28005 

19

Planeta Vegano

Calle del Ave María, 34, 28012 

20

La Biotika

Calle del Amor de Dios, 3, 28014 

21

Abonavida

Calle de las Navas de Tolosa, 3, 28013 

22

EsDeRaiz

Santa María de la Cabeza 41, Mercado de Abastos, 28045 

23

Cada Día Bio

Av. de Ramón y Cajal, 21, 28016 

24

Sopa

Calle Nieremberg, 23, 28002 

25

Ecocentro

Calle Esquilache, 2, 12, 28003 

26

El Tilo

Calle Infanta Mercedes, 59 LOC, 28020 

27

Naturasi Bernabéu

Calle del Dr. Fleming, 1, 28036 

28

Ecomarkt

Calle de La Bañeza, 40, 28029 

29

Biocentro

Calle Virgen del Sagrario, 3, 28027 

30

Bio c´ Bon O´Donell

Calle de O'Donnell, 8, 28009 

31

Bio c´ Bon Orense

Calle de Orense, 27, 28020 

32

Bio c´ Bon Princesa

Calle de la Princesa, 27, 28008 

33

Bio c´ Bon Alcalá

Calle de Alcalá, 186, 28028 

34

Bio c´ Bon Bravo Murillo

Calle de Bravo Murillo, 12, 28015 

35

La Canela 

Calle de Espoz y Mina, 3, 28012 

36

Semilla Nativa

Calle de Fernández de los Ríos, 95, 28015 

37

El Mercado Bueno

Calle de Narváez, 59, 28009 

38

Be Organic

Calle de la Cava Alta, 21, 28005 

39    

  El Vergel García Noblejas

Calle de Albasanz, 2, 28037 

40

La Nodriza

Calle de los Caños del Peral, 5, 28013 

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TV Álvaro Enterría en “El Hilo de Ariadna” http://vidasana.org/noticias/tv-lvaro-enterria-en-el-hilo-de-ariadna Jueves 28 de Febrero de 2019, 13:11-/-28-02-2019 VidaSana


La última entrevista de “Ariadna TV” tira del hilo sagrado de una cultura atemporal. Beatriz Calvo viaja con Álvaro Enterría al corazón de una tierra santa que aún trasmite una sabiduría que ordena el mundo y le dota del perfume de lo sagrado: India. Una entrevista más que interesante que recomendable profundamente. Pincha en la imagen para visionar esta interesante entrevista.

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COMPRESAS YIMIS Sostenibilidad y salud http://vidasana.org/noticias/compresas-yimis-sostenibilidad-y-salud Jueves 28 de Febrero de 2019, 12:56-/-28-02-2019 VidaSana


Jimena Acosta González es gerente de Compresas Yimis. La empresa estará en BioCultura Sevilla. Se trata de un proyecto en continuo crecimiento; un pequeño taller artesanal que produce compresas, salva-slips de la forma más sostenible y sana para la consumidora. Jimena dice: “Apostamos por otra manera de producir. Apostamos por textiles orgánicos y por producción local. Todo el proceso, desde el diseño hasta el corte y la confección, lo realizamos en nuestro pequeño taller, en las Arribes del Duero, desde donde luchamos por un medio rural vivo. Apostamos por el uso de prendas íntimas lavables y el fin del ‘usar y tirar’. Nos gusta cuidarnos”. 

-El consumo de productos ecológicos crece en toda España. ¿Cómo es la evolución en Andalucía según vuestra experiencia?
-Nosotras hemos notado que el consumo de nuestros productos está creciendo cada vez más en Andalucía. Nuestras ventas en esta comunidad autónoma han aumentado desde que empezamos, hace tres años, y las tiendas que ofrecen nuestras compresas son cada vez más…

-¿A cuántos puntos de venta distribuís actualmente en Andalucía? ¿Y en España?
- Actualmente dentro de Andalucía tenemos puntos de venta de Yimis en Málaga, Granada y Jaén. A lo largo de la geografía española las consumidoras nos pueden encontrar en Barcelona, Madrid, Navarra, Salamanca, Menorca… Y por supuesto en nuestra tienda online: www.yimis.es

-¿Cuál es vuestro producto más demandado?
-El producto que más demandan las clientas de Yimis es el salva-slip de algodón orgánico, ya que, al ser impermeable y transpirable, es muy cómodo tanto para los días de menstruación como para el día a día.

-¿Qué esperáis de vuestra participación en BioCultura Sevilla?
-Esperamos dar a conocer nuestras compresas de tela a las mujeres sevillanas/andaluzas para que dispongan de una alternativa sana, ecológica y económica en su ciclo menstrual o en casos de incontinencia. Y contactar con tiendas interesadas en distribuir nuestros productos. ¡También disfrutar mucho de la feria y de la ciudad!

Carolina Sánchez
 


MÁS INFO
www.yimis.es
yimis.es@gmail.com
Tel. 633 245 201

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LEVANTINA DE ORGÁNICOS “Dr. Bronners es muy importante entre nuestras marcas representadas” http://vidasana.org/noticias/levantina-de-orgnicos-dr-bronners-es-muy-importante-entre-nuestras-marcas-representadas Jueves 28 de Febrero de 2019, 11:12-/-28-02-2019 VidaSana Enrique Muñoz es CEO de Levantina de Orgánicos, S.L. Con él conversó Teo Pérez sobre el sector “bio”, el futuro del mercado, los productos distribuidos por la empresa…. Estarán en BioCultura Sevilla y BioCultura BCN dando a conocer todo su catálogo y sus últimas novedades.

-¿Nos puedes hablar de los orígenes de Levantina de Orgánicos?
-Como a muchas personas te llega un día en que te toca cambiar de trabajo ya que te das cuenta de que lo que haces no te hace feliz y no te sientes representado por los valores que implica dicho empleo. Y eso me pasó a mí. Tuve la necesidad de cambiar mi vida y eso me llevó a dejar el trabajo y plantearme otras maneras de poder trabajar en algo que de alguna manera representara los valores que no había podido tener en mi anterior sector. En la vida hay pocas cosas más importantes que la salud, que la facilita tener un trabajo acorde a tus valores, y la felicidad que te la da la familia, y siento que ahora estoy en el camino adecuado, representando marcas que me hacen sentir orgulloso por la ética que las sustenta, como nuestra marca más representativa, Dr. Bronners, o con HayMax, con la que ayudamos a las personas con problemas de alergias.

LOS CAMBIOS
-¿Qué ha cambiado desde los principios hasta hoy?
-Muchas cosas... No puedes pararte ni un segundo… Se aprende algo nuevo todos los días. Te das cuenta de que tienes que tener un nivel de implicación muy alto con tu trabajo y evolucionar con el mercado y con la situación del país en la que nos encontramos.
Pero lo que más ha cambiado es la manera de comprar del consumidor, y esa es la más importante, ya que empieza a verse un consumidor preocupado por su salud y los productos que consume en la alimentación, higiene, cosmética, etc. Un consumidor que está saliendo de la burbuja de los lobbies, que empieza a entender que se debe de prestar atención a cosas en las que todos confiábamos y dábamos por buenas… y que no lo eran.

-¿Cómo ves el sector ecológico en la actualidad?
-Ahora mismo se está reestructurando. Estoy viendo cómo muchas empresas que llevaban muchos años ofreciendo un gran servicio al consumidor tienen que reinventarse o, en algunos casos, desaparecer. Están sufriendo debido a la introducción de productos orgánicos en las grandes superficies, al estallido de páginas webs, donde vemos abrir y cerrar tiendas online todos los meses debido a que el mercado ya está saturado de páginas webs para consumo de productos orgánicos. El camino nos lo marca la evolución de los mercados, y tenemos que estar preparados para saber adaptarnos a las nuevas situaciones que van apareciendo en nuestro día a día. El mercado se mueve hacia un consumo de productos orgánicos en grandes superficies y lo que está suponiendo esto es una aparición de tiendas especializadas más grandes y con más oferta para el consumidor.
 


DESPEGANDO
-Finalmente, parece que, por fin, el consumo “bio” despega en nuestro país. Hasta ahora sólo éramos productores…

-Aún están sentándose las bases que van a marcar el mayor crecimiento que ha sufrido nuestro sector, y se espera llegar al 8%, desde el casi  2% en el que estamos ahora. La producción se debía a la mentalidad empresarial, pero el aumento de consumo viene marcado por un crecimiento intelectual de la población, forzado en algunos casos debido a que la sociedad que confiaba en el buen quehacer de la industria convencional… ya no se fía de lo que dicen los anuncios. Y con el crecimiento de las alergias y todos los problemas de salud que han aparecido en las últimas décadas, los consumidores se han tenido que preocupar por los productos que consumen. Las personas debemos tener más información sobre los ingredientes que se utilizan en los productos que utilizamos a diario, y eso requiere un mayor conocimiento, por parte de los ciudadanos, sobre los productos que se consumen, para poder tomar las decisiones de acuerdo a las necesidades de cada uno. 

-¿Cuál es la joya de la corona de vuestra empresa y por qué?
-No puedo nombrar una sola corona, aunque sin lugar a dudas Dr. Bronners representa un lugar muy importante dentro de nuestras marcas representadas, ya que destaca por la calidad de los productos que elabora, con su producto más vendido a nivel mundial, que es el Jabón Líquido Concentrado de Castilla, un jabón orgánico, biodegradable, de comercio justo, y cruelty free, que llevan elaborándose desde hace más de 70 años. Pero, además de todo esto, está considerada una de las empresas socialmente responsables más importantes del mundo, por su ética en todos los procesos de la empresa, los sueldos (que no pueden ser superiores a un ratio de 5:1), o hechos como que nadie cobra bonus o viaja en primera… Y todos los beneficios que no son necesarios para el funcionamiento de la empresa se retornan a la sociedad. ¿Qué más se puede pedir? No habría ni guerras ni hambre en el mundo si todos pudiéramos aplicar estas políticas en nuestras empresas… También nos sentimos muy contentos de comercializar HayMax, el antialérgeno orgánico para polen, polvo o animales de compañía; el maquillaje floral de Zuii Organic; o los jabones de Alepo de Zhenobya, que son unos de los pocos que todavía se elaboran en Alepo, siguiendo la receta tradicional. 
 

NOVEDADES
-¿Vais a presentar alguna novedad en BioCultura?
-Sí, tenemos un par de novedades: la más importante es que Zuii Organic ha evolucionado el mundo del maquillaje. Para empezar ha elaborado pintalabios veganos, sin químicos perjudiciales para la piel de la mujer; y ha elaborado también un maquillaje que al mismo tiempo que embellece y protege la piel de la contaminación atmosférica, creando una capa protectora, incorpora ingredientes revolucionarios procedentes de las flores y plantas que ya utiliza en su formulación, consiguiendo un 95% de ingredientes orgánicos certificados (algo a lo que muy pocas marcas de maquillaje pueden aspirar); además de ser una línea vegana en un 70% de las referencias. La tendencia será ir eliminado los productos no veganos, que contengan cera o carmín, por productos totalmente veganos y sanos para la piel. Y una nueva versión de nuestro antialérgeno HayMax… con un formato para niños. También vamos a incorporar un par de marcas nuevas este año, y una de ellas esperamos que marque la diferencia en el mundo de la cosmética… con una formulación realmente limpia.

EL PÚBLICO
-¿Qué público es el que compra vuestros productos?
-De todas las edades… Debido a la diferencia de productos que representamos, los rangos de edad van desde los 20 hasta los 55 años, principalmente. Desde gente joven que “nace” con mucha más información, gracias a internet, y busca productos diferenciadores y sanos… hasta también una parte de ese público que ha tenido que lidiar con los problemas de salud que le han ido surgiendo a lo largo de la vida (por la exposición a tóxicos, principalmente) y han tenido que asumir hábitos alimentarios o con el uso de productos cosméticos… que les obligan a consumir sólo productos exentos de elementos nocivos.

-¿Cómo imaginas Levantina de Orgánicos dentro de 10 años?
-Es muy difícil predecir algo así con la situación que nos rodea y la reestructuración de nuestro sector, pero me gustaría tener una empresa que siga en la misma línea de las marcas que representamos actualmente, en lo que a ética se refiere, e ir incorporando marcas que nos hagan sentir orgullosos y podamos ayudar a nuestra sociedad con ellas y sus productos. Hablo de una empresa en la que todos los empleados reciban un salario justo y podamos ayudar a la sociedad con iniciativas diferenciadoras y éticas. Con todos los cambios que estamos viendo en nuestro sector a golpe de talonario es difícil imaginarse dónde estaremos dentro de 10 años, pero ojalá podamos mantener nuestro rumbo e ideales por muchos años…

Teo Pérez



MÁS INFO
Levantina de Orgánicos, S.L.
Calle Pintor Jover, 10 bajo
46013 - Valencia (Spain)
Tel.: 961113576
Movil: 633799964
Web: www.levantinadeorganicos.es
E-mail: info@levantinadeorganicos.es 

 
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COSMÉTICA ECOLÓGICA Las/los protagonistas nos hablan del sector http://vidasana.org/noticias/cosmtica-ecolgica-laslos-protagonistas-nos-hablan-del-sector Miercoles 27 de Febrero de 2019, 16:42-/-27-02-2019 VidaSana
 

Por primera vez en BioCultura Sevilla toda la cosmética presente en la feria será certificada. Este criterio empezó a aplicarse en BioCultura en 2018 una vez finalizado un plazo de dos años para que todas las empresas que habitualmente acudían a la feria tuvieran tiempo de certificar sus productos. Enviamos un cuestionario a todas las empresas del sector presentes en BioCultura Sevilla y esto es lo que nos han contestado.

La certificación de la cosmética es una garantía para los consumidores frente a las estrategias de publicidad desleales que utilizan algunas empresas en el mercado para vender como ecológica o como natural una cosmética en la que sólo una pequeña parte de sus ingredientes lo son.
A falta de una regulación europea encontramos en el mercado español cosmética certificada por diferentes normas privadas como Cosmos, Natrue o BioVidaSana, esta última impulsada por la Asociación Vida Sana. En BioCultura se admiten productos cosméticos certificados bajo 20 normas diferentes. Todas ellas garantizan que su composición es natural y libre de productos químicos perjudiciales para la salud o el medio ambiente.
Aunque cada norma tiene sus características particulares todas cumplen unos criterios básicos:
- La mayor parte de los ingredientes son naturales o de origen natural. Estamos hablando de un mínimo del 90%.
- No se incluyen materias primas, especialmente compuestos químicos, sobre los que hay dudas sobre su inocuidad para el medio ambiente o la salud de las personas.
- Utilizan procesos de transformación y elaboración respetuosos con el medio ambiente
- Se permiten ingredientes de origen animal siempre que no sean derivados de animales amputados o sacrificados específicamente para la elaboración del cosmético.
- No están testados en animales ni el producto final ni ninguno de sus ingredientes
- No se admiten ingredientes ni procesos que impliquen el uso de tecnologías controvertidas como organismos modificados genéticamente (OGM), nanotecnología o irradiación

DIFERENTES CATEGORÍAS
Las normas también establecen diferentes categorías de productos cosméticos en función de la cantidad de ingredientes ecológicos certificados que contengan. Normalmente se distingue entre una cosmética natural, sin o con pocos ingredientes ecológicos, y una cosmética ecológica con más del 90% de ingredientes ecológicos.
Nos toca decidir a los consumidores la calidad de la cosmética certificada que vamos a elegir sin olvidar que sólo los ingredientes de origen vegetal y animal se pueden certificar como ecológicos y que la cosmética basada en ingredientes minerales, como mucha de la decorativa, nunca podrá ser cosmética ecológica. Muy importante es poder hablar con el responsable de la elaboración de la cosmética que nos podrá informar de todos estos detalles para elegir con el mejor criterio. Y qué mejor lugar que BioCultura para poder hacerlo. Hemos hablado con algunas de las empresas que van a estar presentes en BioCultura Sevilla y que han querido contestar a nuestro cuestionario.
 

Algunas de las protagonistas que han participado en este reportaje: de izquierda a derecha (de arriba abajo), Ana Isabel de Andrés (AmapolaBio), Ana Gutiérrez (Ananue), Leslie Vilin (Bien y Bio), Raquel Cachafeiro (Cosmoética), Cecilia (la Beauté del’Ame), Rosa (Yeidra)


ANDALUCÍA
Para Eddy Ventura Helou, de Aina de Mô, el consumo de cosmética certificada en Andalucía crece “en coherencia con el resto de España. Nuestros productos sólo se venden en centros de estética, biosalones o peluquerías especializadas en tratamientos ecológicos, en Andalucía y alrededor de toda España. El producto que más nos demandan es nuestro Corrector/Primer 4-en-1. Esperamos en BioCultura Sevilla conocer a mucha gente sensibilizada con la cultura ecológica y ofrecerles una solución saludable y práctica para mejorar su imagen y cuidar su piel”.
Pedro Fco. Gea, de Aleoplanteco, dice: “En Andalucía siempre ha habido menos costumbre de cuidarse con plantas, si lo comparamos con otras comunidades, como  Madrid, País Vasco y Catalunya. Ahora el auge del mercado ecológico está ayudando a incrementar el interés y el consumo de la cosmética natural y la ecológica también aquí en Andalucía. Distribuimos a 25 tiendas en toda España de las cuales 11 están en Andalucía. Lo que más nos demandan es toda la cosmética facial, el gel puro de aloe y la pulpa de aloe ingerida. En BioCultura Sevilla queremos seguir apoyando al mundo ecológico, atender a nuestros clientes consolidados y contactar con nuevos”.
Ana Isabel de Andrés, de Amapolabio, dice: “La evolución del consumo de productos ecológicos en Andalucía según nuestra experiencia es bastante lenta. Aunque sí existe un interés en este tipo de productos, solamente en las zonas costeras, donde viven muchos extranjeros, se nota efectivamente el crecimiento y la evolución del mercado. En Andalucía tenemos aproximadamente unos 40 puntos de venta y en toda España alrededor de 400. Nuestros productos más demandados son las cremas de protección solar de la línea Amazonia y toda la línea facial, incluida la Leche Limpiadora de Saponaria, una de nuestras referencias más vendidas. En BioCultura Sevilla esperamos afianzar nuestra marca en el territorio andaluz, aumentar nuestros puntos de distribución, y llegar también a los grupos de consumo”.
Ana Gutiérrez es administradora de la distribuidora Ananue Salud y Belleza. Ana señala que “lo  que esperamos de esta feria es abrir nuevos contactos profesionales en el área andaluza para dar a conocer las firmas que llevamos (Surya Ayurveda, Dulkamara Bamboo, Aina de Mô y La Espiral Verde) a los profesionales y tener la oportunidad de que el público final pueda adquirir nuestros productos porque estamos seguros de su calidad y es una manera de llegar al profesional pero a la inversa; es decir: el público final es el que recomienda a sus puntos de venta habituales y de confianza los productos que ha probado y que le han gustado”.

UN MERCADO AL ALZA
Leslie Vilin es la propietaria de Bien y Bio, tienda de cosmética ecológica certificada en Sevilla. Ella dice: “Andalucía no es una excepción. Desde la experiencia que puedo tener a través de la tienda, observo claramente un interés creciente en todos estos últimos años por la cosmética ecológica. Si para algunos de mis clientes se puede decir que se ha democratizado totalmente el uso de estos cosméticos, otros empiezan a descubrirlos y a entender ahora la importancia que tienen para su salud y el medio ambiente. La evolución en este aspecto es muy motivadora pero somos conscientes de que aún hay mucho trabajo de información y de divulgación que hacer para que la cosmética ecológica llegue a todos los hogares. Por suerte o desgracia, muchas veces observo que mis clientes llegan a este tipo de cosmética porque les preocupa el medio ambiente, su salud, por pura curiosidad o porque sufren alergias o enfermedades que requieren un cuidado de lo más suave. La cosmética ecológica responde a todas estas necesidades porque es la única válida para nosotros y para el planeta”. Y añade: “El producto que más se pide es de forma genérica la crema hidratante facial, uno de los cosméticos más usados sobre todo por las mujeres, seguida por los productos de higiene en general, como los geles de ducha y los champús. Siempre nos hace mucha ilusión participar en BioCultura Sevilla porque es una excelente ocasión para seguir divulgando información, darnos a conocer, acercar la cosmética ecológica a todos los públicos, y hacerla cada vez más visible y dar a entender su carácter imprescindible y vital en nuestra época más que nunca”.
Raquel Cachafeiro, de Cosmoética, afirma: “Andalucía crece en hectáreas de producción ecológica y en número de pequeños empresarios que hacen productos de gran calidad en orgánico. Para los consumidores de este sector durante más de 30 años es una gran alegría ver que cada vez crece más también el consumo nacional pero en Andalucía todavía el consumo ‘bio’ camina más despacio que en otras zonas de España. Esto se debe en parte a que la mayor parte de la producción se ha destinado directamente a la exportación y no ha habido inversión en concienciar sobre los beneficios para la salud humana y del planeta de estos productos. No ha habido voluntad de apoyar los mercados de cercanía. A través de herbolarios, farmacias y parafarmacias hay una demanda estable y creciente gracias a la promoción a través de las redes sociales. Nuestra misión es también informar sobre la toxicidad que afecta al envejecimiento de la piel y hay que decir que ello tiene un importante impacto sobre el ánimo, causando desánimo y depresión. En la era de la toxicidad química que nos asedia es importante enseñar cómo diferenciar lo que nos sienta bien de lo que nos sienta mal y remediar en lo posible los efectos de los bioagresores. Desde Cosmoética y desde Equisalud estamos muy concienciados con esta tarea para el bienestar personal, social y del planeta”.

ESPONJAS, MICROCRISTALES Y JOYAS DE LA SIERRA
Antonio Hinojosa está al frente de Esponja Marina que, aunque de otra manera, también es una empresa relacionada con el cuidado de la piel. Antonio señala: “La conciencia ecológica en general en Andalucía está en su momento más álgido. Aunque todavía, a mi parecer, no existen muchos productores, y dependemos de marcas  nacionales e internacionales en determinados subsectores. Aproximadamente, ahora mismo tenemos unos 70 puntos de venta en todo el estado. La Esponja Marina Mediterránea Honey Comb Familiar es el producto más demandado. En BioCultura Sevilla vamos a dar a conocer este  desconocido producto y aumentar nuevos puntos de venta. Y, claro, hacer, como siempre, venta directa al consumidor”.
Sonia Fuentes Gonzalez es responsable de la distribuidora de Allure Kristalpad, depilación natural hecha con microcristales de amatista, por lo que es completamente suave y tiene certificado dermatológico. Sonia nos dice: “Efectivamente la revolución ecológica crece en España y afortunadamente en todo el mundo. En Andalucía  tenemos 62 puntos de venta actualmente y sigue creciendo, y en toda España unos 180 puntos (y creciendo también).  Nosotros distribuimos solo Allure Kristalpad, cada vez más conocido y demandado. Con eso tenemos suficiente. Como cada vez que participamos en BioCultura lo que vamos a hacer es darnos a conocer cada vez más, que la gente use nuestro producto y lo prueben en el estand y que nos conozcan más tiendas, para poder llegar cada vez a más rincones de nuestra geografía”.
Jose Manuel Iriepa es responsable de cultivos y de la recolección de plantas silvestres dentro del Parque Natural de la Sierra de Espadán (Castellón), plantas que posteriormente son usadas en la elaboración de los productos de la marca La Casa de la Luna Media.  Él confiesa: “Al igual que en el resto del estado el consumo de cosmética ecológica crece a un buen ritmo en Andalucía empujado por el mayor conocimiento de las consecuencias negativas que tienen los ingredientes de la cosmética convencional sobre el cuerpo humano y el medio ambiente”.
Y añade: “Primero fue el aumento de la producción y consumo de la alimentación ecológica y ahora, desde hace ya unos años, le sigue la cosmética, no como una moda, si o como una verdadera toma de conciencia de la responsabilidad que cada persona hemos de tomar sobre nuestra salud y sobre la salud del mundo que nos rodea”. Y sigue: “Nuestros productos se comercializan en toda España en tiendas especializadas de cosmética ecológica, sobre todo en tiendas que por su modelo de negocio y filosofía son semejantes al modelo de La Casa de la Luna Media, pequeñas tiendas que apuestan por marcas cercanas y que buscan productos auténticos, de calidad y con un alto porcentaje de ingredientes procedentes de la agricultura ecológica. Todos nuestros productos están certificados por Bio.Inspecta en categoría I (más del 90% de los ingredientes proceden de agricultura ecológica). Recientemente nos han otorgado el distintivo ‘ECO-Plus’ como reconocimiento a la calidad  y al altísimo porcentaje de ingredientes ecológicos que contienen. Aun así nuestra mayor apuesta es la venta directa al consumidor a través de nuestra página web, www.lacasadelalunamedia.com, donde ofrecemos un trato personalizado y donde el cliente recibe una información directa sobre los productos, sus ingredientes y modo de producción de los mismos”.

SALONES, MARCAS PROPIAS Y PIELES SANAS
Cecilia Morales es la fundadora y propietaria de La Beauté de l’Ame: “En Andalucía la cosmética ecológica aún tiene muy poco peso. Si bien Andalucía es una de las principales comunidades en el sector ecológico en cuanto a agricultura, en el sector de la belleza tiene mucho camino por delante todavía, siendo un mercado que está sin duda en continuo crecimiento. Afortunadamente el consumidor cada vez está más informado y más concienciado y estas son las dos claves para que el sector crezca y se consolide. En Andalucía estamos con dos salones de belleza propios en Sevilla y en Madrid tenemos tres. La joya de la corona es nuestra firma propia de cosmética que es 100% ecológica y vegana, además de nuestros tratamientos de belleza, que son igualmente veganos y ecológicos. En la feria queremos dar a conocer nuestra firma y concienciar sobre el consumo responsable, sostenible y ecológico”.
Por otro lado, Pilar hidalgo, de PielSana, nos afirma: “Creemos que, en general, no sólo en Andalucía sino en toda España… el consumo de cosmética ecológica va en aumento. Quizás la cosmética, como PielSana, que es específica para el cuidado y tratamiento de enfermedades de la piel, no sea tan conocida aunque lo que sí es cierto es que cada vez hay más público que demanda este tipo de cosmética. Actualmente en Andalucía tenemos demanda de público particular, pero todavía no tenemos distribución en la zona. En el resto de España, tenemos pocos puntos de distribución, ya que es una tarea pendiente. Para ello creemos que es importante plataformas como BioCultura, para ayudarnos a darnos a conocer. Los productos relacionados con eccemas, psoriasis y manchas son los que más nos demandan. En realidad, todos nuestros productos son válidos para llevar a cabo procesos en cada tratamiento. Estos son los más destacados: Champú-Gel Ortiga y Bardana, Crema Regeneradora, Crema Ginkgo y Crema Facial Rosas”.

RINGANA Y YEIDRA
Arelis Rizo, desde Ringana, nos asevera: “Nuestra empresa tiene presencia en toda España y la presencia en Andalucía se ha incrementado con la incorporación de nuevos representantes independientes, algunos  negocios que venden a nuestros clientes los productos por la vía online. El comercio electrónico está en crecimiento total. Los productos más demandados en España son los tratamientos faciales, de belleza natural, y toda la línea vegana. Especialmente demandado es el aceite dental, para el cuidado y prevención, el cooling spray . La frescura de este producto nos hace únicos en Europa. En BioCultura Sevilla queremos entrar en contacto con el público que viene a buscar productos y alternativas naturales acordes con la sostenibilidad del planeta y que identifican esta feria con respeto medioambiental y cultura orgánica”.
Para Rosa García, de Yeidra, Andalucía es líder indiscutible en producción ecológica tanto a nivel nacional como europeo. Ello conlleva la existencia de múltiples negocios que hacen posible dicho liderazgo. Se trata en su mayoría de proyectos de emprendimiento que han conseguido, con mucho esfuerzo y con total convencimiento, posicionar muy alto nuestra comunidad en el sector ecológico.  En Andalucía cada año crece el consumo de cosmética ecológica y creemos que el motivo es muy similar a lo que viene ocurriendo también en el resto de España, nos referimos a la diversificación de puntos de venta de cosmética ecológica”. Y sigue: “Tradicionalmente, la cosmética natural y ecológica tenía como principales puntos de venta a los herbolarios y ecotiendas. A ellos se han ido sumando otro tipo de comercios que han colaborado en el acercamiento de estos productos a un mayor volumen de consumidores, ejemplo de ello son los supermercados ecológicos y los comercios especializados en cosmética ecológica. Actualmente todas las provincias andaluzas cuentan con comercios de este tipo”.  Y también señala:A ello se va sumando la incorporación de cada vez más centros de estética que apuestan por tratamientos faciales y corporales ecológicos. También en Andalucía se empieza a demandar cosmética ecológica desde este tipo de centros, profesionales de la estética conscientes de la importancia de prescindir de tóxicos en la cosmética y que están empezando a introducir líneas de cosmética ecológica por su alta efectividad. Todo ello va sumando: consumidores que hace tiempo no consideraban la cosmética ecológica hoy la entienden como la mejor opción”. Rosa zanja: Actualmente Yeidra dispone de cerca de 100 puntos de venta físicos, aproximadamente el 40% de ellos ubicados en Andalucía. Como sabéis somos una marca andaluza y nos alegra mucho poder decir que en nuestro caso no es real eso de que ‘nadie es profeta en su tierra’, y estamos muy agradecidos por ello. Vendemos muy bien cremas, sérums y productos de limpieza facial. Disponemos del distintivo EcoPlus porque todos nuestros productos están certificados en Categoría I. Ello quiere decir que Yeidra es una buena opción para quien demanda productos muy puros y efectivos, con una concentración muy elevada de principio activo. Nuestras referencias más demandadas son las de la Línea Premium; van dirigidas a pieles a partir de los 45-50 años, contienen nutrientes especialmente efectivos para ello. No podemos olvidar el Sérum Contorno de Ojos y el Desmaquillante de Ojos, zona especialmente delicada para la cual disponemos de estos dos productos suaves y muy efectivos al tiempo”.

Carolina Sánchez
 


EMPRESAS DE ECOESTÉTICA QUE TOMARÁN PARTE EN BIOCULTURA SEVILLA
LA BEAUTE DE L'AME  Stand 250   www.labeautedelame.com                           
BIEN Y BIO   Stand 251   www.bienybio.com       
AMAPOLA BIOCOSMETICS, S.L.U.   Stand 252   www.amapolabio.com                 
WELLNESS POINT BY COSMOETICA   Stand 253   www.cosmoetica.net   
ALLURE KRISTALPAD   Stand 254   www.kristalpad.es         
SPA GARDEN BIO COSMÉTICA   Stand 256   www.spagardenbio.com             
ANUENUE SALUD Y BELLEZA   Stand 257   www.anuenuesaluzybelleza.es               
PIELSANA DERMOCOSMÉTICA ORGÁNICA   Stand 258   www.pielsana.es           
NATURCOSMETIKA ECOLÓGICA, S.L   Stand 259   www.naturcosmetika.com         
YEIDRA COSMÉTICA ECOLÓGICA   Stand 261   www.yeidracosmetica.com       
COMPRESAS YIMIS   Stand 262   www.yimis.es 
TERPENIC LABS   Stand 263   www.terpenic.com                         
ECO NATURE   Stand 265   www.econatureonline.com       
AINA DE MÔ MENORCA-BARCELONA   Stand 266    www.ainademo.com   
ALOEPLANT   Stand 267   www.aloeplanteco.es
RINGANA   Stand 268   arelisrizoceiro.ringana.com
ESPONJAMARINA.COM   Stand 270   www.esponjamarina.com         
LEILESUNSET   Stand 271   www.leilesunset.com 
IGONENATURAL   Stand 273   www.igonenatural.com               
NATURALMENTE MEDITERRÁNEO   Stand 274   www.naturalmentemediterraneo.com               
LA BIZNAGUERA ECOCOSMETICA   Stand 275   www.labiznaguera.com
LA CASA DE LA LUNA MEDIA   Stand 276   www.lacasadelalunamedia.com           

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INTEGRAL 33 años ayudando a prevenir, curar y mantener la salud http://vidasana.org/noticias/integral-33-anos-ayudando-a-prevenir-curar-y-mantener-la-salud Miercoles 27 de Febrero de 2019, 12:16-/-27-02-2019 VidaSana
 

Pedro Ródenas es socio fundador de “Integral. Medicina integrativa y Escuela de salud” (www.integralcentremedic.com), que, desde Barcelona, ha sido un faro de luz en el mundo de la medicina integrativa. Esta entrevista es más necesaria que nunca ante la hostilidad con que los medios oficialistas están despreciando a las medicinas integrativas.

-¿Cuándo, y con qué propósito, nació “Integral. Medicina integrativa y Escuela de Salud”?
-En 1978, seis médicos (algunos todavía estudiantes de Medicina) y un editor, fundamos la revista “Integral”. En 1985, después de siete años dedicados a divulgar consejos prácticos de higiene y salud, una tarea de medicina preventiva, pasamos a hacer también realidad la relación entre las personas y los profesionales de la salud: inauguramos “Integral, Centre Médic i de Salut”, hoy “Integral. Medicina Integrativa i Escola de Salut”. Nuestro propósito era, y sigue siendo, acompañar a las personas en sus procesos vitales, facilitando su autoconocimiento, autonomía, empoderamiento y desarrollo más consciente y responsable de su propia salud y la de su entorno. Por este motivo siempre ha estado presente, al lado de la palabra medicina, el vocablo salud. Son dos conceptos que nunca se pueden separar. Nuestro objetivo es dar recursos y educar para prevenir, curar y mantener la salud, de manera que el paso por la consulta aporte un cambio cualitativo en la vida de las personas.

ENFOQUE HOLÍSTICO
-¿Qué actividades realizáis para cumplir este objetivo?
-Desde el inicio, al lado de la consulta médica y terapéutica, que ha sido el motivo principal por el que acuden los pacientes a Integral, hemos, y seguimos realizando, charlas gratuitas, “los martes de Integral”, en la consulta y después en bibliotecas públicas o centros cívicos, y talleres teórico-prácticos sobre los temas de interés relacionados con el empoderamiento de las personas, antes en el “Aula de salud” y ahora en la “Escuela de salud”. Talleres sobre terapias, alimentación, automasaje, emociones, dificultades en el aprendizaje, la paz, conflictos existenciales… Desde Integral, a lo largo de estos años, también hemos participado en tareas de formación de profesionales, en especial en másters y posgrados de Medicina Naturista y de Medicina Tradicional China. Las prácticas de esta última formación se siguen realizando en nuestro centro. En todas nuestras actividades siempre está presente el enfoque que contempla a la persona globalmente, con sus aspectos físicos, emocionales, psicológicos y espirituales, sus variantes de estilo de vida y su relación con el entorno social y medioambiental.
 


“La medicina integrativa es el conocimiento y el arte de utilizar e integrar todos los criterios y recursos que estén a nuestro alcance, seleccionando los más adecuados en cada caso, para ayudar a prevenir la enfermedad, recuperar la salud cuando ésta se ha perdido y mantenerla una vez se ha recuperado, respetando la respuesta curativa innata del organismo y evitando ante todo perjudicar al paciente”



-¿Desde cuándo estáis presentes en BioCultura?
-BioCultura siempre ha sido para nosotros una referencia como lugar de encuentro y difusión de los temas relacionados con la salud y la ecología. Participamos con nuestras conferencias desde las primeras ediciones en Barcelona hasta el día de hoy, sin haber faltado ningún año. Agradecemos mucho la posibilidad que nos brinda la feria de acercarnos a la población para ejercer nuestro trabajo de escuela de salud y de reflexión sobre la actualidad, no solo del mundo sanitario y profesional, sino también en el ámbito social y medioambiental. Por todos estos motivos valoramos, y estamos orgullosos, del reconocimiento que recibimos el pasado año en los Premios BioCultura BCN25 como uno de los grupos pioneros del sector.

MEDICINA INTEGRATIVA
-¿Actualmente qué servicios terapéuticos ofrecéis?
-Igual que no podemos dejar de ver a la persona de forma global, no podemos abordar el tratamiento de forma parcial. Y aunque, para entendernos, clasificamos nuestros servicios en tres grupos, el trabajo en equipo nos permite hacer las derivaciones oportunas cuando es necesario. Podemos hablar de un servicio de Criterios Médicos, con visiones integrales de la persona, el diagnóstico y el tratamiento, como son la medicina naturista, la medicina tradicional china, la medicina homeopática, la medicina antroposófica y la medicina ayurvédica. También tenemos un segundo grupo de servicios que llamamos de Psico-pedagogia infantil, juvenil y del adulto, que incluye diferentes enfoques de la psicología (cognitivo emocional, sistémica integral, psicoanalítica…), técnicas de resolución de conflictos, técnicas de relajación, desarrollo personal, programas para la mejora de la atención y procesos de aprendizaje, pedagogía de la escucha, método Tomatis, arteterapia y sofrología. Y, por último, la oferta que corresponde a las Terapias. Desde la dietética y nutrición, la terapia neural, la psiconeuroinmunoendocrinología, la fisioterapia global activa, la craneomandibular, oncológica y neuromusculoesquelética, terapia física del edema, hasta la osteopatía del adulto y pediátrica, las terapias manuales (quiromasaje, drenaje linfático, shiatsu, masaje facial japonés kobido…), y estética natural. Todos estos servicios se han de entender desde la visión de la medicina integrativa.
 


-¿Cómo definís la medicina integrativa?
-
La medicina integrativa es el conocimiento y el arte de utilizar e integrar todos los criterios y recursos que estén a nuestro alcance, seleccionando los más adecuados en cada caso, para ayudar a prevenir la enfermedad, recuperar la salud cuando ésta se ha perdido y mantenerla una vez se ha recuperado, respetando la respuesta curativa innata del organismo y evitando ante todo perjudicar al paciente. Contempla la persona en su globalidad e inmersa en su entorno. Ejercer la medicina integrativa implica la participación del paciente y que el profesional sea consciente de los límites de los propios recursos terapéuticos y tenga conocimiento de las otras opciones, para saber derivar cuando nuestros consejos no son suficientes. Por este motivo es importante trabajar en equipo y de forma pluridisciplinar. Los profesionales que trabajamos en “Integral. Medicina integrativa y Escuela de salud”, ya sea en los servicios médicos, de psico-pedagogía o terapias, tenemos las dos formaciones, la oficial o convencional y la no convencional, lo que nos permite practicar la medicina integrativa de forma eficaz.  Esta filosofía de trabajo es la que hemos mantenido desde nuestro origen. No en vano Integral es nuestro nombre.

ESCUELA DE SALUD
-Háblanos de la “Escuela de salud”.
-Como hemos comentado anteriormente, la salud es nuestra prioridad, puesto que como dice un aforismo Hipocrático: “Lo que previene cura”. Por eso, además de realizar en la consulta un trabajo de mejora de hábitos al mismo tiempo que tratamos las alteraciones de la salud, potenciamos las actividades de divulgación, con conferencias y publicaciones en revistas y en la web, y actividades de formación con cursos y talleres, orientadas a acompañar a la persona en su autoconocimiento y empoderamiento.
 


Todo el equipo de Integral. Medicina integrativa y Escuela de Salud… reunido


-¿Cuál es vuestra postura respecto al ataque que están recibiendo todos los recursos terapéuticos no convencionales desde los estamentos oficiales, denominándolos pseudoterapias?
-
Nuestra postura es de un claro rechazo a un ataque inquisitorial y no fundamentado a todo lo que no sea “oficial”, promovido y realizado por personas, colectivos y estamentos oficiales, que, desde el total desconocimiento, en ningún momento han dado la voz, ni han querido escuchar, ni aceptar documentación de los profesionales que practican estos criterios médicos o recursos terapéuticos y que tienen una amplia formación y experiencia. Mezclan tratamientos poco serios con otros contrastados y con siglos de vigencia, intentando descalificarlos a todos. Creemos que la mejor solución es hacer una regulación, dando voz a los implicados (ya se ha intentado en Catalunya en dos ocasiones en las que hemos participado), de manera que se dé una información veraz de cada criterio o terapia, y de la formación que tiene quien la práctica. De este modo el paciente tendrá la libertad de escoger el profesional al que desee acudir, desde un especialista a un curandero, sin ser engañado.

33 AÑOS
-Desde la experiencia de estos 33 años de existencia, ¿cómo podríais definir la evolución de la demanda de la población respecto a las medicinas y terapias no convencionales?
-En los años ochenta, los pacientes que acudían a nuestros servicios eran mayoritariamente personas de edad, que llegaban después de probar todos los tratamientos convencionales buscando otra solución, y, en menor medida, gente joven y con un nivel cultural medio-alto (curiosamente muchos de ellos maestros o profesores), crítica con los tratamientos sintomáticos que recibía, que acudían a centros como el nuestro como primera opción. En los últimos años cada vez más personas eligen la medicina integrativa como primera opción. La polimedicación y sus efectos secundarios, que arreglan un órgano y estropean otro, favorecen esta decisión.  El tipo de demanda, que antes era predominantemente orgánica, relacionada con dolencias físicas, ahora tiene más componentes emocionales y existenciales relacionados con la velocidad y el estrés y la incertidumbre de la vida moderna. No podemos ocultar tampoco que el ataque institucional que están recibiendo las medicinas y terapias no convencionales en los últimos meses… está afectando al número de pacientes que hasta ahora recibían muchos centros y profesionales.

-¿Cómo veis el futuro?
-Si la Sanidad quiere ser sostenible, no tiene más remedio que dejar de centrarse en combatir la enfermedad y en su tratamiento sintomático y apostar por ir en busca de la salud, con recursos que ayuden a la fuerza curativa del propio organismo (Vis Natura Medicatrix o mecanismos de autorregulación u homeostasis) y con consejos que empoderen a la persona facilitando la prevención y el mantenimiento de su salud y la de su entorno. Ahí, todos los que trabajamos en el campo de la salud integral y la ecología tenemos mucho que decir y aportar.

Carolina Sánchez
 



EL FUTURO
BUSCANDO LA SALUD Y LA MEDICINA INTEGRATIVA
-¿Cómo veis el futuro?
-Si la Sanidad quiere ser sostenible, no tiene más remedio que dejar de centrarse en combatir la enfermedad y en su tratamiento sintomático y apostar por ir en busca de la salud, con recursos que ayuden a la fuerza curativa del propio organismo (Vis Natura Medicatrix o mecanismos de autorregulación u homeostasis) y con consejos que empoderen a la persona facilitando la prevención y el mantenimiento de su salud y la de su entorno. Ahí, todos los que trabajamos en el campo de la salud integral y la ecología tenemos mucho que decir y aportar.

 


MÁS INFO
INTEGRAL, CENTRE MÈDIC I DE SALUT


c/ Diputación, 321 1º 1ª
08009 Barcelona

Horario: de lunes a viernes
de 10h a 14h y de 15h a 20h.

Teléfono: 934.677.420
email: info@integralcentremedic.com
www.integralcentremedic.com

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MÍSTICA De Santa Teresa al sufismo y a la vida natural http://vidasana.org/noticias/mstica-de-santa-teresa-al-sufismo-y-a-la-vida-natural Miercoles 27 de Febrero de 2019, 12:04-/-27-02-2019 VidaSana Mardía Herrero (Madrid, 1981), escritora, profesora y youtuber, es doctora en Literatura y DEA en Ciencias de las Religiones. Ha publicado recientemente “Cómo Santa Teresa me acompañó al sufismo” (Fragmenta, 2018). Otros libros suyos son “39 semanas y media. Un embarazo sufí” (Mandala, 2016), y “El paraíso de los escritiores ebrios(Amargord, 2007). Participa en conferencias para hablar de sufismo, mística cristiana, teorías del imaginario y maternidad sagrada. Ha creado, junto a su marido Rafa Millán, el canal de youtube “Psicología y espiritualidad”. Es madre de 5 hijos.

-Antes de publicar “Cómo Santa Teresa me acompañó al sufismo” con Fragmenta Editorial, publicaste “39 semanas y media. Un embarazo sufí” con Mandala. ¿Le puedes explicar el contenido de este libro a nuestros lectores?
-“39 semanas y media…” es, formalmente, el diario de embarazo de mi tercera hija, Fátima. La idea de escribirlo surgió de repente, como una inspiración, mientras caminaba una mañana hacia el instituto en el que daba clases. Llegaron a mi corazón el título y la estructura, aunque no estaba embarazada. Y me puse a escribir, comprometida con ser sincera cada día y con compartir mis vivencias espirituales, sabiendo que la experiencia más concreta, cuando es auténtica, se vuelve universal. A los pocos días, Fátima empezó a formarse en mi vientre.

FETOS SINTIENTES
-¿El mundo ha olvidado que un feto es un ser sintiente? Reclamamos, de forma acertada, que los animales pueden sentir. Pero, ¿por qué olvidamos que los fetos pueden relacionarse con su madre?
-Quizá porque le damos demasiada importancia a la vida consciente, lo que creo tiene que ver con el racionalismo moderno. Para mí, la persona se hace más en el vientre de su madre y en los primeros dos años de vida que cuando empieza a dominar el lenguaje. Estos tres años entre embarazo y lactancia son esenciales en la conformación de lo que será. Y todo le influye, porque todo lo sabe sin saberlo: el estado emocional de la madre, el ambiente familiar, y las verdades o mentiras con las que viven los que la rodean.

-Para un sufí y/o musulmán, la familia es algo muy importante. La familia, hoy, es una especie en vías de extinción y no sólo en Occidente. ¿La destrucción del ámbito familiar es uno de los últimos escalones del proceso de Kali Yuga?
-Sabe Dios. Lo que sí es cierto es que para el ser humano, hecho a imagen y semejanza de lo divino, la forma más concreta de vivir en este mundo un amor que procede del otro mundo es el matrimonio, y el fruto más concreto de ese matrimonio (y que metaforiza la trascendencia del dos)… son los hijos. La familia conformaría así la unidad primordial desde la que reunificarnos, la primera experiencia de amor para cualquier ser humano. Su destrucción genera y anuncia violencia.

SANTA TERESA
-¿Cómo conociste la obra de Santa Teresa y por qué te conmocionó?
-Antes de conocer su obra, la conocí, de un modo vago e impreciso pero constantemente presente, a ella. Mis abuelos se fueron a vivir a Ávila poco después de nacer yo, y pasé en ella todas las navidades de mi vida hasta que, en 2014, falleció mi abuelo. Ávila nombra a Santa Teresa todo el tiempo, pero esa presencia constante a la vez la revela y la vela. Cuando entré en la adolescencia empecé a leer sus libros, buscando en su vida un reflejo de mi propio anhelo espiritual y en su literatura un espejo de la mía. Siento que me ha acompañado siempre.

-San Juan de la Cruz, Santa Teresa, Nicolás de Cusa y otros místicos de la cristiandad recibieron la influencia sufí. De eso no cabe ninguna duda. ¿De qué manera crees que se manifestó esa influencia en sus vidas y en sus obras?
-Luce López Baralt ha rastreado la imagen de los siete castillos concéntricos en la literatura sufí, aunque parece que la influencia del sufismo en Teresa fue indirecta, relacionada con la macedonia de imaginarios que era la España del siglo XVI.  Lo que a mí me interesa son similitudes más profundas. Teresa podría hacer propio el dicho del profeta Muhámmad “Conócete a ti mismo y conocerás a Dios”, lo que aparecía también escrito en el frontispicio del templo de Delfos, y lo que permanece de alguna manera tatuado en el corazón humano. Teresa entró a fondo y sinceramente en su vida concreta y eso la hizo universal, más allá de toda etiqueta. Se comprometió a fondo consigo y con su vía (cristiana) y halló en su corazón (ella lo llamaba alma) a Dios, que es Uno.

LA FRAGMENTACIÓN
-Dijo Theilard de Chardin que, hoy, al hombre moderno sólo le queda la mística o el suicidio. ¿Por qué?
-El ser humano moderno vive muy fragmentado. Se ha separado de la fuente y con ello del amor, el sabor, el sentido, y la luz. Incluso se ha separado de la verdadera humanidad. Eso nos deja a la intemperie. Nos vuelve zombies, robots, egos insaciables o seres puramente sufrientes. Sin una experiencia de lo divino como unidad, que dota a la vida de sentido, limita nuestro ego para que pueda expresarse nuestro corazón y sutura nuestras heridas existenciales trascendiéndolas, solo queda la violencia, contra uno mismo (suicidio) y contra los demás (asesinato). Aun así, tengo esperanza. Porque al final, solo hay Dios; y Dios es Amor.

-Háblanos del tema  de las enfermedades mentales en la población infantil. No paran de crecer. La sociedad responde con fármacos. Pero, ¿cuál sería la respuesta acertada?
-Como docente y esposa de un psicólogo, este tema me preocupa especialmente. El llamado TDAH (Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad) se está extendiendo en las escuelas y los institutos como una plaga. Los psiquiatras recetan fármacos que, en principio, fijan a los chicos a la silla y mejoran levemente su concentración, pero son drogas duras y a medio plazo pueden dejar terribles secuelas. Es cierto que existe un problema de atención, generalizado. Cualquier tradición religiosa o técnica meditativa insiste en la importancia de la atención, porque solo en el presente se conecta con lo divino, porque solo se alcanza el ser en el perfeccionamiento del estar, porque uno solo se realiza cuando deja de imaginar. Sin embargo, nuestra sociedad predica justo lo contrario. Los letreros de publicidad insisten en que soñemos ser justo lo que no somos, y todo está hecho para que llenemos de estímulos absurdos nuestro día a día. Los niños (que son más sinceros que los adultos) vienen a decirnos con sus dificultades de atención que algo estamos haciendo mal, pero, en vez de mirar dentro para señalar el problema real, tomamos de nuevo (así nos lo han enseñado) la vía rápida, la del escape o la zombificación, esta vez a través del diagnóstico psiquiátrico y la droga. Es la falta de atención la que prescribe el fármaco. La solución que propongo siempre es la misma: “Conócete a ti mismo y conocerás a tu Señor”. Sé capaz de mirar a la cara a tus propias sombras. No huyas. No alimentes tu ego sin fin. Atrévete a luchar contra el dragón.

LOS ÍDOLOS
-Obviamente, la maternidad es una parte, o puede serlo, del camino espiritual. ¿Qué pasa con todas esas mujeres que no han tenido hijos, porque no han podido o no han querido?
-Para mí, el problema surge cuando conviertes la maternidad, que es un asunto importante para una mujer, en un ídolo. Me explico. Decir que una mujer solo se puede realizar si es madre es lo mismo que decir que solo se puede realizar si no lo es. Una mujer podrá realizarse sin ser madre en la medida en que se ponga al servicio del Amor. Y una mujer no se realizará, siendo o no siendo madre, en la medida en que se identifique solo con su ego. De lo que se trata es de, al igual que decía Teresa de Ávila, “darnos todas al Todo sin hacernos partes”. Y ahí sí, eso sí: la maternidad, biológica, metafórica o espiritual, es una escuela bellísima para aprender el Amor.

-Los hijos y, en general, la familia… ¿son, o pueden ser, una herramienta válida para la lucha contra el “yo ilusorio”… que nos aparta del “yo universal”?
-Ponernos al servicio de otros nos descentra del ego para centrarnos en algo mucho más esencial. La maternidad es una experiencia inmejorable para silenciarse, desneurotizarse y conectar con el amor, eco de un Amor aún más grande. El compromiso con la crianza y la educación te obliga también a madurar y a enfrentar tus sombras, que muchas veces emergen en las personalidades o los problemas de los hijos.

LAS MORADAS
-Las moradas de Santa Teresa… Los castillos de los sufíes… ¿Cómo acceder a ellos en la era tecnológica?
-A pesar de lo que parezca, siempre es posible iniciar la vía espiritual. Siempre, no importa el mundo en el que vivamos, estamos a tiempo. Lo primero es la intención, el anhelo, la sed. Si la encontramos dentro de nosotros mismos, entonces se irán dando las condiciones para hallar el camino a la fuente. Todo lo que nos obligue a no escapar, ayuda. La sinceridad es esencial. Para mí fueron claves la lectura como espejo, en particular de Santa Teresa, el Camino de Santiago, el encuentro con mi maestro (Mawlana Sheij Nazim), el matrimonio y la maternidad.

-¿El clima de beligerancia (por parte de los diferentes grupos políticos) que vivimos en la política es el espejo de almas atormentadas y egoístas en lo personal?
-Para mí es reflejo de la incapacidad de tolerar al otro. Nuestras identidades son a veces muy ideológicas: o estás conmigo (y eres de los buenos) o estás contra mí. Mucha gente no es capaz de ver en el otro a uno mismo. En la política hay un atrincheramiento brutal. Ha triunfado la insinceridad y los representantes políticos se dedican a echar balones fuera. Creo que este maniqueísmo tiene también una raigambre espiritual. Sin una experiencia de unidad más allá de toda oposición… acaba triunfando la violencia.

LA VERTICALIDAD
-¿Cómo explicar la verticalidad a una sociedad que predica la horizontalidad para que sólo unos pocos vivan de ese engaño obteniendo pingües beneficios?
-La horizontalidad, en esos términos, es solo un engaño o autoengaño, y solo puede sostenerse manipulando a los demás. La realidad tiene una estructura jerárquica. Veamos la familia. Si los padres no tienen autoridad (emanada del amor), los hijos crecen a las anchas de sus egos. Los padres no pueden escaparse de mandar, y por ello han de ser ejemplares. Predicar la horizontalidad acaba por utilizar los más oscuros modos de opresión. Y eso nos vuelve locos a todos. Pero reconocer la verticalidad requiere de responsabilidad, compromiso y ejemplaridad. El destinado a ejercer el poder debe ser el que menos lo desee, o el más preparado para la virtud.

-¿Cómo se combinan una vida tradicional, como la que pareces seguir, con la labor tan moderna de youtuber?
-Hace un año, mi marido, Rafa Millán, y yo (sobre todo él), decidimos abrir un canal de youtube. Era una manera de responder al dicho repetido de que el sufí es el hijo del instante. La tradición se actualiza en cada momento. Hemos de ser capaces de responder a lo que nos pide la realidad, aquí y ahora. Ambos tenemos vocación de escritores y comunicadores desde siempre, pero hoy en día los libros llegan a un público limitado. Así que, ¿por qué no adoptar una forma más adaptada a nuestro mundo? Además, un canal de youtube te permite la libertad de expresión que no existe en otros medios, y es algo casero, como una buena comida o el encuentro con seres queridos.

Pedro Burruezo

 
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BIOCULTURA SEVILLA Guía de Actividades al completo http://vidasana.org/noticias/biocultura-sevilla-guia-de-actividades-al-completo Martes 26 de Febrero de 2019, 14:09-/-26-02-2019 VidaSana


En la Guía de Actividades se puede consultar la programación de la feria al completo, que incluye conferencias de todo tipo, mesas redondas, showcookings, demostraciones, sesiones de maquillaje, el festival infantil MamaTerra, documentales, conciertos... Descárgatela y organiza la visita para rentabilizar mejor tu tiempo y tus energías en la feria.
www.biocultura.org

 

 
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CONSUMO Mercavalència, el CAECV y la Concejalía de Agricultura se unen para fomentar los productos “bio” http://vidasana.org/noticias/consumo-mercavalncia-el-caecv-y-la-concejalia-de-agricultura-se-unen-para-fomentar-los-productos-bio Martes 26 de Febrero de 2019, 13:26-/-26-02-2019 VidaSana

El presidente de Mercavalència, Carlos Galiana, la concejala de Agricultura, Huerta y Pueblos de València, Consol Castillo, y el presidente del Comité d’ Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAECV), José Antonio Rico, han firmado un acuerdo relativo al protocolo general de actuación entre las tres entidades.  Durante la mañana del lunes 25 de febrero, en las instalaciones de Mercavalència, tuvo lugar la firma del acuerdo que marca un importante impulso para los productos ecológicos en la Comunitat Valenciana, que lleva algunos años en los primeros puestos del ránking “bio” peninsular.

El protocolo se enmarca en la estrategia agroalimentaria València 2025 que contempla la transición hacia un modelo alimentario sostenible para la ciudad. Este acuerdo supone una alianza para el fomento de la agricultura ecológica en toda su cadena de valor, es decir, producción, distribución, transformación y consumo. Las tres entidades firmantes cubren prácticamente toda la cadena por lo que su trabajo en común garantiza acciones integrales que acerquen esta alimentación sana y de calidad a toda la ciudadanía, pero además que lo haga de manera justa, democrática y respetuosa con el medio ambiente.
“Entre las líneas de acción que dan contenido a la Estrategia Alimentaria Valencia 2025 se encuentra el fomento de una cultura alimentaria más responsable y sostenible, las tres entidades tienen en su desarrollo un papel fundamental”, ha asegurado Consol Castillo. Según Carlos Galiana, “este acuerdo responde además a la necesidad de crear alianzas para la consecución de objetivos, como marca el ODS 17, porque sólo uniendo esfuerzos seremos capaces de conseguir un sistema alimentario capaz de responder a los compromisos del Pacto de Milán y el Pacto Intervegas”. Para el presidente del Comité d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAECV), José Antonio Rico, "con la firma de este protocolo estamos fomentando la producción, comercialización y consumo de alimentos ecológicos. Para nosotros cualquier acercamiento entre el consumidor y el productor ecológico es un nuevo paso hacia el entorno rural”.

Redacción

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EMPLEO Vida Sana organiza un curso gratuito de alimentación y cocina “bio” en Málaga http://vidasana.org/noticias/empleo-vida-sana-organiza-un-curso-gratuito-de-alimentacion-y-cocina-bio-en-malaga Martes 26 de Febrero de 2019, 12:06-/-26-02-2019 VidaSana

La Asociación Vida Sana, pionera en la  promoción de la agricultura ecológica en nuestro país, ofrecerá en Málaga un curso centrado en la cocina y la alimentación ecológicas destinado a personas en situación de desempleo con residencia en Andalucía.

El curso se enmarca dentro de las acciones previstas para 2019 por el proyecto “Nuevas oportunidades de empleo en la restauración ecogastronómica” dentro del Programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica, programa cofinanciado por el Fondo Social Europeo.
El proyecto consiste en cuatro cursos gratuitos de formación sobre cocina y alimentación ecológicas destinados a personas en situación de desempleo de las Comunidades Autónomas de Andalucía, Canarias, Catalunya y Madrid. Además se ofrece un servicio de bolsa de trabajo y apoyo a los destinatarios para ayudarles a encontrar trabajo en el sector. El curso es de 50h y se imparte a lo largo de dos semanas. La formación proporcionará conocimientos sobre agricultura y alimentación ecológicas,  alimentación saludable y dietas, técnicas básicas de cocina saludable, elaboración de menús y prácticas de cocina con alimentos ecológicos. Además se incluye formación sobre coaching para encontrar trabajo.
 


El curso de Málaga tendrá lugar del 25 de marzo al 5 de abril y se impartirá en la Escuela de Cocina Natural Espacio Karuna (c/ Don Rodrigo 10, en el casco histórico de Málaga), escuela cuyo responsable es Rafael Jiménez, el impulsor de Luz y Tierra, la mayor tienda de alimentos ecológicos a granel de Málaga que también será visitada por los alumnos como parte de su formación.
Andalucía es líder en la producción ecológica española. En ella encontramos casi el 50% de la superficie que se dedica a la agricultura ecológica en nuestro país y contribuye en gran medida a que España ya sea el 1er productor mundial de aceite de oliva ecológico y de vino ecológico y el 2º productor mundial de cítricos ecológicos y de legumbres ecológicas. El mercado está creciendo mucho y se ha disparado este último año. Los españoles ya consumimos una media de 42€ al año en productos ecológicos. Esto impulsa la aparición de puntos de venta de alimentos ecológicos y restaurantes que incluyen en sus cartas platos elaborados con ingredientes ecológicos. Por ello se espera que a corto plazo sea un importante nicho de empleo y que aumente la demanda de personal formado que conozca bien los alimentos ecológicos.

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GETAFE Inaugurado el Festival de Música Antigua y Sacra http://vidasana.org/noticias/getafe-inaugurado-el-festival-de-musica-antigua-y-sacra Martes 26 de Febrero de 2019, 09:19-/-26-02-2019 VidaSana
 

El pasado domingo se inauguró el Festival de Música Antigua y Sacra “Ciudad de Getafe”, que continúa este fin de semana con Burruezo & Nur Camerata (“La Música de las 3 Culturas”. Día 8. 20h. Capilla del Hospitallillo de San José), la Angelicata Consort (sábado 9 de marzo. Parroquia de  los Padres Escolapios. 20h) y la Capilla Real de Madrid, con un programa dedicado a Claudio Monteverdi (domingo 17 de marzo. Catedral de Santa María Magdalena. 20h). El festival se alargará hasta el 27 de abril con un concierto dedicado a Rossini. Casi dos meses de un programa harto variado e interesante dedicado a diferentes músicas unidas por el misticismo y la profundidad de sus mensajes.

El Festival de Música Antigua y Sacra “Ciudad de Getafe”, que este año llega a su XVIII edición, es un festival ya consolidado en la ciudad citada. Su programa abarca diferentes estilos, tendencias y culturas, pero con varios denominadores comunes: una música procedente del mundo medieval y/o profundamente espiritual. La Orquesta Sinfónica Ciudad de Getafe abrió el programa el domingo 3 de marzo con un recital dedicado a Haydn y Mozart. La Angelicata Consort, con sus “Moradas Místicas”, encandilará al público el sábado 9 de marzo. La programación es muy variada e incluye, por ejemplo, al grupo Musicantes, con su espectáculo “Confluencias” (sábado 5 de abril). “Pasión y saeta” será una de las veladas más emotivas, el domingo 14 de abril, en el García Lorca. La Coral Polifónica de Getafe, dirigida por Carlos Díez, cerrará las sesiones el 27 de abril con “Rossini: Petite Misse Solemnelle”. Los espectáculos se llevan a cabo en diferentes emplazamientos de la ciudad de Getafe, como la Capilla del Hospitalillo de San José, la Parroquia de Nuestra Señora de Buenavista, el Teatro Federico García Lorca o la Catedral de Santa María Magdalena, entre otros.
Pedro Burruezo, nuestro compañero redactor jede en “El Ecomensajero Digital”, un músico de una dilatadísima trayectoria que se remonta a los años 80 (Claustrofobia), llega al festival mentado con una novísima y vanguardista propuesta que seduce por donde pasa. En este caso, acompañado del gran músico sudanés Wafir S. Gibril (“ûd”, ney, percusión) y de Jordi Ortega (chelo). “La música de las 3 Culturas” / “Dervishes & Troubadours” es un concierto en el que el artista nos propone piezas propias y tradicionales dedicadas a las culturas, los místicos y místicas y las vías espirituales de las tres religiones del Libro: cristiandad, islam y música sefardí, desde el prisma de un trovador contemporáneo que se inspira en el mundo medieval para lanzar un mensaje urgentemente actual. Burruezo y los suyos nos presentarán algunas de las piezas de sus aclamados últimos discos: “Dervishes & Troubadours”, “Misticísssimus”, “Multaqa”, etc., siempre publicados por Satélite K, con los que han recorrido medio mundo en festivales, ciclos y teatros de notable prestigio. Piezas como “La noche”, “Allahouma”, “Ebrios de amor divino, Al Kauthar”, “Aman Aman”, “Al Haqq”, “Hesiquia”… nos pasearán (en castellano, árabe, “ladino”, italiano, catalán antiguo…) por recónditos parajes de nuestro pasado y de nuestro futuro, siempre entre la tradición y la vanguardia, entre las raíces y lo contemporáneo, entre Oriente y Occidente, siempre con una honda personalidad propia. En esas piezas resonarán, tratándose además del Día de la Mujer, homenajes a mujeres medievales como Rabi’a Al Addawiyya, Santa Teresa de Jesús, “Itimad Al Rumaiquiyya de Sevilla, “La Tarara”… Pedro Burruezo es también director de la revista The Ecologist y tiene en su haber libros como “Ecología y espiritualidad” donde aboga por volver a ver la Naturaleza como una teofanía. Wafir S. Gibril y Jordi Ortega, músicos de un más que reconocido prestigio, acompañarán a Burruezo en este viaje rumbo a la Belleza…

Redacción

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SCHOOL OF YOUTH “La presencia y belleza del valle tiene un efecto profundo y poderoso sobre las personas” http://vidasana.org/noticias/school-of-youth-la-presencia-y-belleza-del-valle-tiene-un-efecto-profundo-y-poderoso-sobre-las-personas Martes 26 de Febrero de 2019, 09:07-/-26-02-2019 VidaSana


Korbi Hort está al frente de School of Youth (Escuela de Juventud). Este año, la escuela abre del 17 al 26 de julio. Vacaciones y aprendizaje se combinan para muchachos y muchachas procedentes de todo el mundo. En un lugar paradisiaco y en un ambiente de ecología profunda. ¿Qué más se puede pedir?

Como guía profesional y facilitador de grupos y a lo largo de sus 18 años de experiencia, Korbi ha acompañado a miles de personas en aventuras transformadoras de aprendizaje. Su pasión es crear ambientes en los que la gente se sienta cómoda e inspirada para explorar lo que sus corazones consideran verdaderamente importante. Es el director de Active Learning Center for Nature-Based Learning y creador de los programas Easy Day y School of Youth. Sus cualificaciones incluyen una licenciatura en Sostenibilidad y Responsabilidad en Ashridge Business School y otra en Outdoor Education de la Universidad de Edimburgo. Korbi vive y adora el Valle de Sant Aniol en Catalunya.
Korbi dice:En nuestro centro en Pont de Valenti, nuestra misión y placer es ofrecer un lugar perfecto para todo tipo de proyectos en la Naturaleza que nutran nuestro potencial humano. El estar situados en el parque natural de la Alta Garrotxa es un privilegio que compartimos con alegría. El centro cuenta con un espacio para visitantes, espacio para reuniones y eventos, un bonito apartamento para retiros y ‘recargar pilas’, así como área de camping para grupos. Nuestro trabajo es un robusto proceso y sólido propósito de una amigable convivencia”.

-¿Cómo son los periodos vacacionales que pasan los chicos/as que visitan el centro?
-La experiencia en The School of Youth (Escuela de Juventud) es muy rica en muchos sentidos. El programa de 10 días para jóvenes de 16-26 años fue inspirado por el maestro zen Thich Nhat Hanh y sus enseñanzas. En esencia lo que sucede durante los días que pasamos juntos es que nuestras semillas de comprensión, amabilidad, compasión y amor se riegan en cada momento. Nos reunimos con personas de diferentes orígenes, culturas y edades formando una robusta comunidad para aprender juntos. La pregunta fundamental que guía nuestras conversaciones es: ¿Cómo podemos todos vivir bien juntos? Creo que es una pregunta muy bonita que nos permite arrojar luz en todos los aspectos de la vida. Vivir juntos, jugar juntos, compartir experiencias en la Naturaleza, abiertas y honestas conversaciones sobre cómo nos sentimos, lo que pensamos, haciendo música, compartiendo comidas juntos, etc. Todo eso nos ayuda a explorar esta pregunta central más profundamente de forma muy real.
 


LA DIFERENCIA
-¿En qué se diferencia de otros programas afines?
-No lo sé, pero puedo decirte lo que yo veo como único en este programa. El lugar es muy especial, en el corazón del parque natural de la Alta Garrotxa en el valle de Sant Aniol. La presencia y belleza del valle tiene un efecto profundo y poderoso sobre las personas. Es como si nos recordara nuestra verdadera esencia. Es un regalo fenomenal pasar tiempo aquí explorando, tomando el sol, nadando, teniendo aventuras y diversión, bailando, riendo. Pero también hay tiempo para dificultades. Eso es importante de destacar. No es sólo una experiencia de placer. La experiencia entera nos inspira a expandirnos, suavizarnos, y profundizar nuestra forma de ser y de mirar al mundo. Y también tenemos este bonito centro educativo. Los estudiantes duermen en tiendas de campaña, y durante el día comparten la casa entera, es nuestra casa. Es una especie de símbolo de la cultura del aprendizaje que mi equipo de facilitadores y yo mismo mantenemos para el grupo. Es una cultura marcada por la integridad, amabilidad y una educación segura y profesional. Atendemos a los detalles, pero siempre actuando desde corazón lo cual hace que los partipantes aumenten su confianza y se abran a los demás, los requisitos imprescindibles para un aprendizaje profundo. Las experiencias en la Naturaleza ayudan a la acelerar dichos procesos. Además tenemos mucha experiencia acumulada en la preparación de nuestros programas. Trabajando con miles de personas a lo largo de los años, hemos aprendido muchísimo sobre cómo guíar por medio de estas aventuras de aprendizaje, qué tipo de actividades y sesiones realizar y en qué momento.

-¿Qué es lo que os interesa más: educar en la sostenibilidad, crecimiento espiritual….?
-Para mí son prácticamente lo mismo. Sostenibilidad, como yo lo entiendo, es avanzar en armonía con nosotros mismos, los demás y la Naturaleza. Madurar espiritualmente para mí significa ser consciente de nuestro ser esencial –nuestro ser natural, que no es otra cosa sino la armonía de la pura presencia–. La persona-idea es una especie de rama. Crece a partir de la semilla de la presencia. Al principio, en la vida de un bebé, la presencia consciente es forzada a identificarse con el cuerpo, y el nombre que le dan a ese cuerpo. Una vez que esa idea “yo soy este cuerpo” se adopta, otras ideas se suman y una persona compleja surge en un mundo complejo. Como empezamos a desarrollar nuestra identidad personal a una edad temprana, esta idea se ha convertido en el hecho de quien somos, aunque en realidad eso es sólo una ficción de quienes somos. Esencialmente somos una presencia, un sentido de ser sin mezclar. El sentido de ser sin contenido. Entender eso de forma experimental y no sólo en nuestra cabeza es el verdadero sentido del despertar de la conciencia humana. En mi opinión eso es lo que significa desarrollo sostenible. Si intentamos identificar la raíz de los retos a los que nos enfrentamos como Humanidad (o como individuos), podemos ver que casi siempre están basados en “Yo soy la persona-idea”, nuestro ego. De aquí surge la divisón entre un ser y otro, entre un ser y la Naturaleza. Sin una comprensión experimental de lo que somos realmente, nuestra habilidad de vivir en armonía con los demás queda muy disminuida. ¿Por qué? Bueno, la persona que confía en su memoria, proyecciones, identidad psicológica, etc., es demasiado compleja. Es un estado contraído y variable, propenso al egoísmo y al sufrimiento. Además, de algún modo, es bueno que sea así porque nos lleva a mirar más profundamente y transcender los estados inferiores y tendencias. Quizás este es el gran juego de la vida: primero la conciencia cae en el sueño de ser persona para poder experimentar su propio despertar.
 


“Normalmente, la gente joven que viene al campamento es muy amable y de mente abierta, les gustan los deportes y la Naturaleza. Cuando se marchan, pueden expresarse mucho mejor y con más compasión: han mejorado su capacidad de escucharse a sí mismos, a los demás y a la Naturaleza



LOS/AS CHICOS/AS
-¿Cómo veis a los chicos/as que llegan a vuestro centro y cómo los veis cuando se van?
-Normalmente, la gente joven que viene al campamento es muy amable y de mente abierta, les gustan los deportes y la Naturaleza. Cuando se marchan, pueden expresarse mucho mejor y con más compasión: han mejorado su capacidad de escucharse a sí mismos, a los demás y a la Naturaleza. Los estudiantes de nuestra School of Youth (Escuela de Juventud) han aprendido cómo enfrentarse a sus retos de forma más efectiva, percibiéndolos como una oportunidad para aprender más y no sentirse víctimas. Con frecuencia dejan detrás inseguridades personales, y se llevan estupendas amistades por todo el mundo.

-¿Por qué hay tantos jóvenes perdidos y en qué medida eso es responsabilidad también de sus familias y de la sociedad en la que vivimos?
-Para la mayoría de nosotros es importante sentirse perdidos algunas veces y luchar un poco con la vida, ¿no es cierto? Quizás sea bueno sentirse así cuando todavía eres joven y estás hambriento de experiencias y comprensión. Ser un joven rebelde no está mal. ¿Qué pueden hacer las familias para ayudarles? Quizás los padres pueden empezar a comprenderse a sí mismos completamente, a descubrir y estar en paz. Eso les dará gran estabilidad a sus seres queridos también. Además los padres pueden aprender a confiar en la vida y en sí mismos profundamente, no a ciegas, sino en la confianza nacida de saber quién somos realmente y lo que esta vida es en realidad. Esto les ayudará a confiar en sus hijos y darles el espacio suficiente para buscar su camino en el mundo. Esto inspirará en los hijos su confianza en el mundo también. Como seres vivos que somos, resonamos y nos reflejamos unos en otros. Así que si nosotros como padres nos estabilizamos y podemos mirar en profundidad y hablar abiertamente, con calma y amabilidad, yo estoy muy seguro de que eso ayudará mucho a nuestros hijos. Asimismo, tenemos que permitir a otros y a nosotros mismos cometer errores y aprender de los mismos.
 


LAS FAMILIAS
-¿Cómo responden las familias al comprobar la transformación de sus hijos a partir de vuestro centro?
-Las familias nos cuentan lo mucho que sus hijos disfrutaron de la experiencia, y cuánto crecieron con la estancia. Con frecuencia hermanos más pequeños se sienten inspirados para participar una vez que cumplen los 16 años, eso es un buen indicativo. Muchos repiten el campamento una o dos veces y, cuando lo hacen, sus experiencia vuelven a ser muy ricas otra vez. A mí me encanta que muchos de los estudiantes siguen en contacto, a menudo durante muchos años.

P. Bolaño
 


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SCHOOL OF YOUTH

Las personas que se inscriban en el curso 2019 diciendo que vienen de parte de The eEcologist/El Ecomensajero Digital tendrán un descuento en su matrícula.
Director: Korbin Hort
Pont d‘en Valenti
17855 Sadernes | Girona Spain
web: www.schoolofyouth.org
Video: https://vimeo.com/118982409
Email: booking@schoolofyouth.org
info@acitve-earth.com
WhatsApp: +34 699960134

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TALLER VIOLA Lámparas artesanas con alma propia http://vidasana.org/noticias/taller-viola-lamparas-artesanas-con-alma-propia Lunes 25 de Febrero de 2019, 16:56-/-25-02-2019 VidaSana
 

Taller Viola es un pequeño taller artesanal que trabaja con flores naturales como base para la decoración de los productos que produce. Las flores que utiliza son cultivadas por el propio taller y preparadas. Se prensan y secan para su uso en piezas como lámparas, cuadros, espejos, paneles... Las flores conservan el color con el proceso de secado, sin utilizar productos químicos, y se aplican a las pantallas cubriéndolas con una capa de celulosa para que queden protegidas. La persona responsable de Taller Viola es Carolina Cabrero, que también estará en BioCultura Sevilla.

En Francia, Carolina empezó a trabajar con las flores prensadas y conoció la técnica del encolado de las flores, que fue transformando y adaptando para poder utilizarla en sus trabajos actuales. Los  inicios del taller, hace ahora 25 años, fueron en Navarra. Castellana de nacimiento pero "ciudadana del mundo", se traslada a Galicia donde se establece en una pequeña y tranquila aldea de la provincia de Coruña. La pequeña finca donde vive y tiene el taller le permite cultivar las flores que necesita en sus trabajos

-¿Cómo, por qué… te lanzaste a esta aventura?
-La verdad es que no puedo decir que fuera algo planeado. Estuve viviendo unos años fuera de España y cuando regresé empecé a plantearme a qué me podía dedicar. Había aprendido algunas técnicas con las flores secas y me gustaba, así que empecé a hacer algunos trabajos pequeños: postales, cuadros.... para "ir tirando" mientras decidía qué hacer.... Aquello fue creciendo casi sin enterarme hasta lo que es hoy Taller Viola...25 años después.

LA FILOSOFÍA
-¿Cómo definirías la filosofía de Taller Viola?
-Intento vivir mi trabajo como mi vida. Ser honesta y "confiable"... Necesito saber que el cliente se va conforme y contento con lo que compra. Por supuesto tengo que vender porque vivo de mi trabajo, pero no me gusta la venta "agresiva". A veces me ocurre de aconsejar a alguien que no se lleve algún producto porque veo que no es lo que le conviene. Y la experiencia de estos años me demuestra que no es una mala política. Tengo clientes muy fieles. Disfruto con lo que hago y me gusta que eso pueda sentirlo el cliente y se trasmita en el resultado final de mis piezas.

-¿Qué características importantes describirías de la elaboración artesanal en vuestros procesos?
-La dedicación personal y exclusiva que se hace en la elaboración de cada pieza y que se nota en el resultado final. El artesano trabaja la pieza de principio a fín. Eso permite que pueda transformarla de una manera u otra para adaptarse a las necesidades del cliente. En la industria todo el proceso está programado de antemano.

LOS MATERIALES
-¿Con que materiales trabajáis?
-Las flores naturales, el material donde se realiza la pantalla,  "pergamino",  que es un material homologado para poder utilizar en lámparas, que resista y que no se queme… Colas blancas, y en general bases de maderas para las lámparas. A veces también utilizo cristal, hierro… Materiales naturales...

-¿Te encuentras con dificultades en tu sector? ¿Cuáles son los principales baches?
-Sí, a veces es difícil cuadrar los números...Cuando la Administración decide que mi pequeño taller es una "empresa" me está poniendo las cosas muy difíciles porque me exige un montón de requisitos de un volumen de negocio que no es el mío. En una economía donde la palabra clave es  "productividad" yo creo que la producción artesanal, como yo la concibo, siempre luchará contracorriente.



LOS PRODUCTOS
-¿Qué diferentes productos confeccionáis y a quién van dirigidos?
-La mayoría de la producción es de lámparas. De todo tipo, techo, suelo, pared y de distintos estilos... También se hacen cuadros, espejos... O en ocasiones piezas que el cliente solicita como paneles para biombos. Van dirigidos al público en general. No tienen un tipo de cliente especifico. Combinan bien con muy distintos ambientes.

-¿Cómo es el prensado de vuestras flores?
-El prensado es un trabajo que lleva mucho tiempo y requiere paciencia. La parte menos "reconocida" del proceso de decoración y que sin embargo es fundamental para el resultado final. Hay que poner las flores en papel secante e irlas colocando una a una en la posición que queremos conseguir. Y ponerlas a secar en la prensa. Las flores deben secarse lo más rápido posible para conservar el color así que, durante los dos o tres primeros días, hay que cambiarles los papeles secantes todos los días. Cada flor requiere un tipo más o menos fuerte de prensado.

BIOCULTURA SEVILLA
-¿En qué eventos participas?
-Doy a conocer los productos para la exposición y venta en ferias de artesanía por muchas ciudades de España. Las personas pueden ver las lámparas directamente instaladas y luego, si quieren, hacer el pedido a través de la página web. Participar en ferias me permite un trato directo con el cliente… que es otra cosa que disfruto.   

-¿Alguna novedad para BioCultura Sevilla?
-Aunque llevo muchos años exponiendo en la feria de BioCultura en Madrid y algunos años en Barcelona y Bilbao, esta será la primera vez que participe en BioCultura de Sevilla, así que todos mis productos serán para el público andaluz una novedad. Les animo a venir a conocerlos.

Sara B. Peña
 


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www.tallerviola.com   
www.facebook.com/tallerviola  
info@tallerviola.com

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FAO Un informe indica que el sistema agroalimentario se encuentra próximo al colapso http://vidasana.org/noticias/fao-un-informe-indica-que-el-sistema-agroalimentario-se-encuentra-proximo-al-colapso Lunes 25 de Febrero de 2019, 16:49-/-25-02-2019 VidaSana

El actual modelo industrial de agricultura que sustenta el sistema alimentario mundial pone en peligro la provisión de alimentos para la Humanidad. Es la conclusión a la que se puede llegar después de leer el recientemente publicado informe de la FAO sobre
el estado de la biodiversidad para la alimentación y la agricultura en el mundo

El informe proporciona algunos detalles alarmantes sobre el daño irreversible y catastrófico que se está causando a la biodiversidad del planeta, específicamente a la que sustenta nuestro sistema alimentario. También pone énfasis en nuestra dependencia de un pequeño grupo de especies, en la destrucción del hábitat y la deforestación, así como en el uso insostenible de recursos, señalándolos a todos ellos como factores clave de la rápida pérdida de biodiversidad que está destruyendo los sistemas vivos que alimentan el planeta y a la Humanidad.

Ver informe

Redacción

 

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ESTRATEGIAS Oxfam Intermón y Veritas crean una alianza para lanzar una gama de productos “bio” y CJ http://vidasana.org/noticias/estrategias-oxfam-intermon-y-veritas-crean-una-alianza-para-lanzar-una-gama-de-productos-bio-y-cj Lunes 25 de Febrero de 2019, 16:43-/-25-02-2019 VidaSana


Veritas y Oxfam Intermón ha firmado una alianza inédita para el desarrollo conjunto de una gama de productos ecológicos y de comercio justo. Con esta iniciativa, ambas organizaciones quieren contribuir a la mejora de la vida de las familias productoras en América Latina, Asia y África, y permiten que productos importados directamente estén al alcance de las personas consumidoras, según destacan en un comunicado de prensa.

Esta es la primera vez que Oxfam Intermón lleva a cabo una alianza similar, en la que las dos entidades aparecerán en el mismo producto. Esto es posible gracias a la conjunción de valores y compromisos entre ambas instituciones, como son la importancia de poner los derechos de las personas en el centro, el consumo consciente y responsable y la sostenibilidad. Según Chema Vera, director general de Oxfam Intermón: Las familias campesinas con quien trabajamos se unen en cooperativas o microempresas, trabajan sus tierras de manera tradicional para obtener mejores ingresos y apoyar el desarrollo de su comunidad. Esta alianza nos permite seguir apoyando a miles de familias y ofrecer al público de Veritas unos productos naturales sostenibles social y medioambientalmente”.
Oxfam Intermón lleva más de 25 años dedicando esfuerzos a la comercialización de productos de comercio justo, estableciendo unas bases de igualdad y transparencia en las relaciones de trabajo que permiten mejorar las condiciones de vida de las familias productoras. La organización los importa de cooperativas de productores y productoras de zonas desfavorecidas y los distribuye por todo el estado español. Oxfam Intermón trabaja con 127 grupos productores en 47 países de África, América Latina y Asia, y durante el 2017 ha realizado compras por valor de 2,6 millones de euros a estas cooperativas. Silvio Elías, cofundador y consejero delegado de Veritas, ha señalado: “La labor de Oxfam Intermón nos parece increíble y el complemento perfecto para que desde Veritas podamos colaborar en proyectos que fomentan la salud y la conciencia social a la vez que incentivan el desarrollo en comunidades vulnerables”.

Redacción

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BIOCULTURA SEVILLA El conocimiento nos hará libres: conciencia ecológica http://vidasana.org/noticias/biocultura-sevilla-el-conocimiento-nos-hara-libres-conciencia-ecologica Lunes 25 de Febrero de 2019, 09:09-/-25-02-2019 VidaSana


BioCultura Sevilla será de nuevo el escaparate de unos sectores que siguen y seguirán dando mucho que hablar, todos aquellos sectores y subsectores relacionados con el mundo “bio”. A un mes de su celebración ya está ocupado el 95% del espacio expositivo, que ocupará el pabellón 2 de FIBES del 22 al 24 de marzo. La 3ª edición de BioCultura en Andalucía llega a Sevilla con la fuerza del sector ecológico y se espera a más de  14 mil visitantes.

La prioridad de BioCultura es que se multiplique el consumo “bio” interno en nuestro país. Se trata, sobre todo, de promocionar las virtudes de la alimentación ecológica ante la población. De que todo el mundo pueda conocer y amar los alimentos ecológicos y todo lo que está alrededor de ellos. Para ello, BioCultura acerca el productor al consumidor. Ángeles Parra, directora de la feria, ha dicho: “Cada vez se ve más gente joven por los pasillos, o familias y niños… BioCultura ya no es el coto exclusivo de la ciudadanía hiperconcienciada, sino una feria abierta a miles y miles de personas que todavía conservan su capacidad de asombro y que quieren apostar por la salud, el bienestar, la justicia y la consciencia”. Y sigue: “El conocimiento os hará libres, decía Sócrates, pues bien necesitamos conocimientos, educación, información veraz para llegar a ser ciudadanos y consumidores responsables; herramientas imprescindibles para hacer los cambios en nuestros hábitos de consumo, con conciencia”.

INFORMACIÓN IMPRESCINDIBLE Y PARA TODOS LOS GUSTOS
BioCultura Sevilla ofrecerá más de 150 actividades paralelas. Información libre e independiente, que pretende dar las claves para optar por una vida más acorde a nuestras necesidades y en armonía con los ecosistemas del planeta. Charlas, debates, conciertos, talleres, mesas redondas… Parra señala: “Todo está encaminado a promocionar esas otras formas de vivir, de producir y de consumir que ya están aquí y que han venido para quedarse… Van a ser tres jornadas intensas con los pasillos de la feria abarrotados, y las salas de actividades repletas de ciudadanos/as con muchas ganas de aprender y compartir conocimientos que nos ayuden a llevar una vida más sana y ética”.
En los showcooking podremos degustar todo tipo de alimentos y aprender innumerables recetas, desde cómo usar los superalimentos hasta las maravillas del coco, la cocina japonesa, la rawfood y vegana, la ayurvédica, pero sin olvidar la cocina tradicional y nuestras recetas de siempre, pero ahora en ecológico. Habrá también cata de vinos profesional y, por primera vez, el concurso de jóvenes promesas que premiará a los chefs noveles que mejor sepan destacar las cualidades de los productos ecológicos en la cocina.
Los talleres de cosmética y moda sostenible forman parte de los imprescindibles en BioCultura; sus profesionales nos mostrarán infinidad de trucos para maquillarnos y cuidarnos por dentro y por fuera con el fin de mantener una piel sana y bella… También todo lo nuevo en moda sostenible, y fibras con las que podemos vestir de forma natural. 
 


MAMATERRA
Y para el público familiar de nuevo vuelve el festival MamaTerra con infinidad de talleres de huerto, reciclaje, construcción con barro, talleres de pan y de cocina y juegos para que los niños aprendan, mientras juegan, a ser ciudadanos responsables, ¡pero muy divertidos!
“En las jornadas para profesionales, podemos encontrar desde el  eco-networking Bio2B, un espacio de negocio para compradores y vendedores de alimentación ecológica, hasta la jornada técnica sobre avances en el control de la agricultura ecológica para agricultores y ganaderos; así como la jornada para educadores sobre temas de comedor y huerto ecológico en la escuela”, nos comenta Ángeles Parra. Que continúa: “Y para saber más de cómo protegernos de muchas de las fuentes de contaminación que nos rodean, además de los tóxicos alimentarios, destacamos la conferencia magistral del Dr. Nicolás Olea: ‘Cómo la industria altera nuestras hormonas: consecuencias y peligros...’. Olea es, sin duda, uno de los más prestigiosos expertos internacionales en los efectos de la exposición a químicos tóxicos y sus consecuencias sanitarias y medioambientales”.
También la conferencia de Carlos de Prada (Hogar sin tóxicos), sobre embarazo sin tóxicos, será arrolladora: situaciones posibles de exposición a tóxicos, los posibles efectos sobre el feto y todas las cosas que una mujer puede hacer para reducir la exposición a contaminantes químicos en un momento tan sensible, el más vulnerable frente a los efectos de los contaminantes (pesticidas a través de la dieta o el uso de los mismos en el hogar, productos de aseo personal y cosméticos). Por otro lado, Parra señala que “la revista The Ecologist cumple 20 años y lo vamos a celebrar con una potente conferencia de Pedro Burruezo, su director, hablando sobre ecología profunda”.
Y como BioCultura es también cultura, la feria ha programado un magnífico concierto de trovadores de las tres culturas en Sevilla/Ishibiliyya protagonizado por el gran Eduardo Paniagua, toda una institución de la música antigua en nuestro país. Músicas de trovadores de las tres tradiciones espirituales de Al Andalus con un intenso perfume, también, de contemporaneidad. Aires andalusíes, piezas sefardíes, cántigas de Alfonso X El Sabio… Un espectáculo minimalista pero grande en emociones que nos retrotrae al medioevo con canciones y melodías de aromas trovadorescos y que no olvida a los grandes poetas del sufismo, cuyos poemas son amor en estado puro. Parra sentencia que “BioCultura es una feria que nos informa, nos ayuda a concienciarnos, nos educa para que aprendamos a protegernos de todas aquellas agresiones a las que estamos sometidos cada día. Siempre, en un contexto lúdico, cultural, armónico y de fiesta. Porque reivindicación y cultura no son incompatibles, ni mucho menos”.

Toda la programación en: www.biocultura.org/sevilla/actividades

 

 

 

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MERCEDES CARANDINI “Poca gente sabe cómo utilizar la nutrición para afrontar las diferentes circunstancias vitales” http://vidasana.org/noticias/mercedes-carandini-poca-gente-sabe-como-utilizar-la-nutricion-para-afrontar-las-diferentes-circunstancias-vitales Jueves 21 de Febrero de 2019, 17:23-/-21-02-2019 VidaSana Mercedes Carandini es directora y terapeuta del Centro Más Vida de Barcelona. En 1997 se inició en el campo de la medicina alternativa. Unos años después se graduó como experta en Medicina Tradicional China, acupuntura y auriculoterapia. Posteriormente, completó su formación con estudios de homeopatía, naturopatía, fitoterapia y con un máster de nutrición ortomolecular en la Association Française de Medicine Orthomoleculaire. Su trayectoria profesional y vocación por la medicina le indujo a profundizar en diversas áreas de la medicina tradicional (anatomía, fisiopatología, bioquímica y endocrinología) para aplicar con rigor científico la medicina alternativa. Ahora, acaba de publicar “Averigua por qué engordas… y adelgazarás cuanto desees” (Gaia).

“Averigua por qué engordas… y adelgazarás cuanto desees", de Mercedes Carandini, es un completo manual sobre cómo influye una mala nutrición en nuestra salud y la manera de cambiarla. El retorno a una alimentación más sana y correcta nos alejará de patologías prevalentes en el siglo XXI como hipertensión, arterioesclerosis, diabetes, cáncer, procesos autoinmunes, cardiovasculares, endocrinos, digestivos, respiratorios, osteoarticulares o cutáneos. Y también nos protegerá frente a diferentes desequilibrios psíquicos, consecuencia de una mala nutrición. “Un cuerpo bien nutrido resiste mejor las enfermedades”, dice Mercedes Carandini.

-¿Por qué engordamos?
-Debemos entender la ganancia de peso como un problema multifactorial, obviamente relacionado con la alimentación, pero también con el metabolismo, la correcta función de los órganos depurativos y el estrés… porque interfiere en la estrecha relación que tiene el sistema digestivo y endocrino con el cerebro.

LAS CONSECUENCIAS
-¿Qué males asociados conlleva la obesidad?
-El exceso de peso, a la larga, afecta prácticamente a todo el organismo: al sistema cardiovascular (ictus, hipertensión, dislipidemia), al aparato respiratorio (disnea y propensión a infecciones) y al locomotor (artritis, artrosis, dolores musculares). Asimismo, se lesionan los sistemas relacionados directamente con la obesidad: el endocrino (diabetes, síndrome metabólico y desequilibrio de las hormonas sexuales); el digestivo (alteración de la flora intestinal-inmunidad y trastornos en la absorción de nutrientes); y el nervioso (estrés, ansiedad, depresión, libido y perturbaciones del sueño).

-Comemos “malamente”… ¿Por qué? ¿Cuáles son los peores hábitos para descontrolar nuestro organismo?
-Sí, poca gente sabe cómo utilizar la nutrición para afrontar las diferentes circunstancias vitales. Las dietas demasiado restrictivas y/o desequilibradas, comer a deshoras, combinar mal los alimentos; abusar del café, chocolate, alcohol, tabaco e incluso algunos fármacos; el sedentarismo, el sueño escaso y poco reparador; y el mal manejo del estrés son hábitos nefastos para la salud.
 


Mercedes Carandini acaba de publicar un nuevo libro sobre todo aquello que es obesógeno


QUÍMICOS OBESÓGENOS
-¿En qué medida la exposición a químicos obesógenos a través de la dieta nos puede descompensar?
-La industria alimentaria utiliza estos químicos para potenciar el sabor, mejorar la presentación y aumentar la producción. Su consumo habitual nos afecta de diversas maneras: las hormonas y fármacos utilizados en animales desequilibran el metabolismo; los pesticidas y abonos químicos en fruta y verduras provocan quelación de vitaminas y oligoelementos necesarios para reacciones vitales; los potenciadores de sabor como el glutamato aumentan el apetito y provoca hiperactividad del sistema nervioso; las grasas trans en la bollería afectan la estructura de las células, especialmente las nerviosas y del sistema inmunitario.

-¿Por qué un cuerpo bien nutrido resiste mejor las enfermedades?
-Debemos partir de la idea de que estamos formados por millones de células capaces de sanarse. Una nutrición equilibrada ayuda a depurar las toxinas, controlar los procesos inflamatorios, facilitar la función del sistema inmunitario y potenciar la regeneración celular.

DIETAS “MILAGRO”
-¿Las dietas milagro son obesógenas a la larga?
-Las dietas “milagro” preconizan el adelgazamiento rápido a costa de una alimentación desequilibrada, pero a la larga la disminución calórica acompañada de la falta de nutrientes esenciales… provoca un enlentecimiento del metabolismo y favorecen el efecto rebote.

-¿Por qué el estrés provoca o puede provocar obesidad?
-El estrés estimula el apetito porque bloquea las hormonas de la saciedad en el cerebro, desata el hambre compulsiva, el deseo de azúcares rápidos. El predominio del sistema nervioso simpático afecta a la tiroides, lo que disminuye el metabolismo; trastorna el ritmo intestinal provocando retención de líquido y aumento del tejido adiposo. Impide un sueño reparador, ocasionando astenia con la consiguiente falta de actividad física: disminuye la serotonina, la molécula del bienestar y todo ello cronifica el estrés.
 


“El estrés estimula el apetito porque bloquea las hormonas de la saciedad en el cerebro, desata el hambre compulsiva, el deseo de azúcares rápidos. El predominio del sistema nervioso simpático afecta a la tiroides, lo que disminuye el metabolismo; trastorna el ritmo intestinal provocando retención de líquido y aumento del tejido adiposo. Impide un sueño reparador, ocasionando astenia con la consiguiente falta de actividad física: disminuye la serotonina, la molécula del bienestar y todo ello cronifica el estrés”



LA SALUD PSÍQUICA
-¿Si nos alimentamos bien estaremos mejor de salud psíquica y de buen humor?
-Sí, conocer los nutrientes que precisamos para funcionar correctamente nos brinda la oportunidad de reconciliarnos con nuestro organismo, aceptar sus limitaciones, lo que modula la respuesta emocional del sistema nervioso.

-¿Hacia dónde va la alimentación?
-Depende de la conciencia que tengamos al respecto. No frenar la explotación irresponsable de los recursos naturales no sólo provocará la prevalencia de las patologías del siglo XXI, sino también la aparición de enfermedades emergentes. El retorno a una alimentación sostenible, natural y equilibrada debería ser el objetivo de una sociedad más saludable.

Carolina Sánchez
 


ALIMENTOS ECOLÓGICOS
LOS MEJORES
Mercedes Carandini nos dice que tener una dieta variada y equilibrada evidentemente es esencial, “pero desgraciadamente no es suficiente. En la actualidad, alrededor del 60% del aporte energético proviene de alimentos ricos en calorías y pobres en minerales y vitaminas. La superproducción industrial, el empobrecimiento del suelo y los herbicidas y pesticidas merman la biodisponibilidad de los micronutrientes en las frutas y verduras. El transporte y la calidad de los embalajes juega también un rol nocivo en la conservación de las vitaminas. Las carnes, el pescado, los huevos y productos lácteos proceden de animales ‘criados express’: enjaulados, alimentados para engordar, con hormonas, antibióticos y otros medicamentos que al inferirlos contaminan nuestro organismo”. Por otro lado, continúa, “los conservantes, aditivos, potenciadores del sabor, colorantes, que se añaden a los alimentos pueden ser cancerígenos, dar lugar a alergias y otros efectos secundarios indeseables como excitación neuronal. Los alimentos ecológicos garantizan el aporte en vitaminas antioxidantes, minerales y enzimas, algunos ácidos grasos e incluso amino-ácidos necesarios para el correcto funcionamiento del organismo y están libres de productos tóxicos”.

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CERTIFICACIÓN La labor de SOHISCERT http://vidasana.org/noticias/certificacin-la-labor-de-sohiscert Jueves 21 de Febrero de 2019, 11:22-/-21-02-2019 VidaSana SOHISCERT, Sociedad Hispana de Certificación S.A., es un organismo de certificación que ofrece servicios de certificación de productos agroalimentarios. Ellos nos dicen: “Nuestra actividad consiste en evaluar y realizar una declaración objetiva de que un producto agroalimentario cumple con los requisitos de producción del documento normativo o Pliego de Condiciones al que se acoge. Para ello realizamos auditorías en las que evaluamos la conformidad de los productos con dichos requisitos”. Desde el año 1998 SOHISCERT lleva ofreciendo sus servicios de certificación. Más de 20 años de experiencia en el campo de la certificación agroalimentaria respaldan nuestro trabajo. Estarán en BioCultura Sevilla.

Manuel Carmona, uno de sus responsables, contesta a nuestras preguntas: “Disponemos de procedimientos ágiles y fiables, contrastados, que responden a la competencia técnica y objetividad exigidos por la norma y que han sido evaluados por ENAC en el proceso de acreditación, así como por las diferentes administraciones públicas y organizaciones internacionales para las diferentes autorizaciones y homologaciones. La acreditación garantiza la imparcialidad, independencia y competencia técnica de las actuaciones de todo equipo multidisciplinar formado por ingenieros agrícolas, licenciados en ciencias ambientales, biólogos, veterinarios, etc.”.

-¿Cómo véis la evolución del sector agro-ganadero ecológico? ¿Es el futuro?
-Es evidente que el sector agroalimentario ecológico ha crecido bastante en los últimos años. España es el país con más superficie en producción ecológica de Europa y cuenta con más de 2.000.000 de hectáreas certificadas. En los últimos cinco años, ha habido un crecimiento del 4,5% en productores agrarios ecológicos; del 15,2% en industrias ecológicas; y del 17,5% en comercializadores de productos ecológicos… Por lo que es notable la apuesta de futuro que hay por la producción ecológica, ya que aporta un valor añadido a los productos y genera además una concienciación y cuidado medioambiental.

-SOHISCERT, además de certificar productos, ayuda a la visibilidad de éstos y apoya a los productores a encontrar mercado… ¿Cómo lo hacéis?
-Desde SOHISCERT trabajamos siempre en mejorar la visibilidad y el acceso al mercado ecológico, ya que es uno de nuestros principales alcances de certificación. Bien a través de jornadas técnicas, participación en ferias del sector como BioCultura, otro tipo de actividades y talleres relacionadas con la producción ecológica… Sin duda alguna, creemos en la importancia que tiene el concienciar a la sociedad en la producción y consumo de productos ecológicos, por ello cada día trabajamos más para promoverlo y aportar nuestro granito de arena a este crecimiento.

BIOCULTURA
-¿Qué supone para vosotros y para las empresas que arropáis la participación en BioCultura?
-Para SOHISCERT supone participar en BioCultura asistir a una cita obligatoria por la importancia de aportar todo nuestro apoyo al sector ecológico. Para las empresas certificadas por SOHISCERT que acuden a este encuentro, supone una magnífica oportunidad para dar a conocer sus productos, el proceso de elaboración de los mismos y las ventajas y beneficios que aportan a la salud y el medio ambiente.

-Y si hablamos de consumo, ¿cómo está el tema concretamente en Andalucía?
-Actualmente cada andaluz se gasta de media 36€ al año en productos ecológicos, lo cual es una cantidad demasiado baja. Es por ello que se debe trabajar mucho en concienciar  y generar hábitos alimenticios saludables; y que sean sostenibles para el medio ambiente. Todo esto debe partir desde las familias, centros escolares, instituciones, empresas, etc., para que la sociedad se conciencie más en la necesidad de consumir productos ecológicos. Cualquier esfuerzo es poco en este sentido.

Ana Sánchez
 


MÁS INFO
SOHISCERT
Finca La Cañada, Ctra. Sevilla – Utrera, Km 20,8
41710 – Utrera (Sevilla)
T: 955 868 051   M: 638 190 204  
www.sohiscert.com

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OPINIÓN “A la memoria de Manuel…” http://vidasana.org/noticias/opinin-a-la-memoria-de-manuel Jueves 21 de Febrero de 2019, 10:38-/-21-02-2019 VidaSana


Pedro Burruezo recuerda la figura de Manuel Molina (Lole y Manuel) a poco de la celebración de BioCultura Sevilla…

Manuel Molina ya tiene su espacio en Triana. Como ya muchos saben, está en la confluencia de Alvar Núñez con López de Gomara. El “Rincón Manuel Molina”, que así se llama, tiene por objetivo recordar la memoria y el legado del gran compositor, cantaor y guitarrista gitano y ceutí. Ustedes dirán: “¿Qué tiene que ver Manuel Molina con BioCultura?”. Muchísimo, aunque no lo parezca…
Y es que muchos de los que hoy están en el mundo “bio” fueron, en su día, jóvenes apocalípticos (según la jerga de Umberto Eco) que no aceptaban las consignas convencionales de una sociedad moribunda. Manuel ya habló, en una de sus inmortales piezas, de esos “muertos parlantes, los muertos verticales”. Primero fueron las fiestas familiares. Luego, Los Gitanillos del Tardón, formación en la que también militaba el asimismo desaparecido “Chiquetete”. Después, formó pareja artística y sentimental con Lole Montoya. “Nuevo día”, su disco del 75, fue un aldabonazo para el flamenco y para la música popular de este país. Pero su mensaje estaba más allá de la farándula.
Todos los discos de Lole y Manuel, y luego sus trabajos en solitario y sus piezas inéditas, son un canto a la espiritualidad más profunda, a la libertad más primigenia y a la rebeldía contra la masificación y el aborregamiento. Los versos suyos o de otros, que cantó él mismo o a los que puso música para Lole, eran esenciales y te revolvían por dentro. Muchos, escuchando aquellos discos, se hicieron muchas preguntas. Y, como respuestas, tocaba ser coherentes y empezar a cambiar hábitos, conductas, objetivos y prioridades. Se habla mucho de decrecimiento y de apuesta por la sencillez en el mundo “bio”: yo creo que su mejor adalid fue siempre Manuel Molina. Su legado es eterno y es una fuente continua de aprendizaje. Realmente, el mundo “bio”, al menos en España, le debe probablemente tanto a Manuel Molina como a los principales líderes del movimiento “eco”.

Pedro Burruezo



Lole (cante) y Manuel (guitarra) intrepretan por bulerías "De color".
Programa "La Puerta del Cante. Especial Venta de Antequera"
(5 mayo 1990. Canal Sur Televisión).


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CENTRO ECOLÓGICO GAIA Pioneros en Sevilla http://vidasana.org/noticias/centro-ecolgico-gaia-pioneros-en-sevilla Miercoles 20 de Febrero de 2019, 17:10-/-20-02-2019 VidaSana


Rosario y Pepe son los responsables de Centro Gaia, en Sevilla. Se trata, sin duda, de uno de los grandes pioneros del movimiento “bio” no sólo en la ciudad bética, sino en toda Andalucía. Estarán en BioCultura Sevilla, como lo han estado desde el principio. La tienda cumple 25 años. El restaurante, 10. Los dos establecimientos están el uno al lado del otro. Mucho tiempo de una apuesta sin fisuras por lo ecológico y lo saludable. También tienen un centro de estudios alternativos y de técnicas naturales.

-¿Cómo ha evolucionado vuestra empresa desde sus orígenes?
-Hemos ido adaptándonos según las necesidades y según la demanda de los clientes acerca de los productos ecológicos. Hemos ido aumentando la cantidad de alimentos frescos como verduras y frutas y también, cómo no, de producción no sólo nacional sino también de producción local. Hoy en día hacemos un mercado de producto ecológico completamente diferente al que hacíamos hace 25 años. Es mucho más sostenible, mucho más diverso y promocionamos muchísimo a los agricultores y productores locales con los que formamos una simbiosis activa porque ellos nos ofrecen lo que la tierra les da y nosotros también le trasladamos las necesidades de nuestros clientes y entre todos conseguimos un buen trato.

LOS ORÍGENES
-¿Cómo fueron esos orígenes en Sevilla? ¿Era como predicar en el desierto?
-No era predicar en el desierto: la prueba es que 25 años después Sevilla es una ciudad con una oferta ecológica bastante interesante tanto a nivel de tiendas ecológicas a lo largo de toda la superficie de nuestra ciudad y de la provincia como también con una ciudadanía con una conciencia social más ecológica, y todo eso se ha hecho a lo largo de muchos años y mucha formación y por supuesto de mucha gente, no solamente nuestro caso.

-¿Cómo veis el sector ecológico andaluz en la actualidad?
-Bueno, lo vemos en crecimiento, lo vemos también cada vez consiguiendo más niveles de calidad, niveles de atención al producto mucho mayor que hace años y eso es muy bueno porque también nos sitúa en el punto de mira de Europa, que nos miran y ven en nosotros cómo este mercado ecológico es de calidad y es un mercado capaz de ofertar buenos productos a muy buenos precios.
 


“Hace muchísimos años que ya teníamos contacto con BioCultura  incluso antes de tener la tienda ecológica y el Centro Gaia. Para nosotros es y siempre ha sido un escaparate de cómo va la ecología y el consumo ecológico en España, ahora en concreto también en la zona de Andalucía”



EL PÚBLICO
-¿Cómo definiríais al público que se acerca a vuestros establecimientos?
-Pues es un público muy variado por suerte tanto en edad como en poder adquisitivo, clientes que se encargan de cuidar de su salud a través de la alimentación ecológica, muchas madres con niños pequeños, pero también mucha gente joven que, debido a que optan por otros sistemas de alimentación como por ejemplo puede ser el vegetarianismo o el veganismo, eso va aparejado a querer utilizar un producto de mucha más calidad y entonces se acercan al mercado ecológico a más temprana edad que hace años, donde en la formación y el conocimiento de los productos ecológicos parecían más de una edad más madura

-¿Qué es lo que más demanda el consumidor andaluz que se acerca a Gaia?
-En general productos de primera necesidad: pan, verduras, frutas, pastas, alimentos que cada uno tiene que tener en casa para las primeras necesidades. También poco a poco se van incorporando los consumidores de carne ecológica y, por supuesto, también de la parte de dermocosmética, en la que también la ecología está demostrando que tiene la respuesta para muchos problemas que la gente tiene.
 


TURISMO
-Sevilla es una urbe muy turística. ¿En qué medida el paso de tantos turistas por Sevilla hace que aumente el consumo de productos “bio”?
-El turista ocasional demanda más el restaurante y la comida ecológica para llevar, y la comida vegana más, que el consumo a nivel de supermercado o a nivel de terapia, etc. Pero sí que es verdad que el turista viene con la información y ya nos tiene localizados desde su país y viene a ver lo que podemos ofrecerle.

-¿Se avecinan cambios en Andalucía después de las últimas elecciones? ¿Esos cambios afectarán positiva o negativamente al sector ecológico, a la producción y al consumo? ¿Cuál es vuestra opinión?
-Prefiero no contestar porque mi actitud respecto a los políticos y respecto a lo que estos hacen sobre la ecología no creo que sea muy positiva así que creo que es mucho mejor esperar a ver cuál es el comportamiento y,  por supuesto,  que la población lo vea, tome conciencia y actúe de forma ciudadana, premiándolo o castigándolo en las próximas elecciones: creo que es lo más que puedo decir.

BIOCULTURA
-¿Qué es para vosotros BioCultura? ¿En qué medida pensáis que la feria sirve para que aumente el consumo interno en Andalucía?
-Hace muchísimos años que ya teníamos contacto con BioCultura  incluso antes de tener la tienda ecológica y el Centro Gaia. Para nosotros es y siempre ha sido un escaparate de cómo va la ecología y el consumo ecológico en España, ahora en concreto también en la zona de Andalucía. Creo que viene bien para movilizar y para dar a conocer lo ecológico a todas aquellas personas que aún, por su manera de ver las cosas y por su manera de vivir, no han encontrado todavía un hueco para el producto “bio”.

-¿Seguís de cerca las tendencias internacionales que se dan dentro del sector ecológico? Por ejemplo, ¿en Sevilla también crece el consumo de productos ecológicos para veganos? ¿Y los alimentos para niños?
-Bueno, también hace muchos años que acudimos siempre que podemos a otras ferias internacionales, como es la de Nuremberg, la feria Biofach, y en ella sí que se ve también cómo  son las tendencias que imperarán en el mercado en toda Europa y en todo el planeta. Van un poco por delante. Allí se ve cómo aumenta la oferta de productos sin gluten, productos veganos, productos para niños y para bebés: es verdad que se está viendo una tendencia a cubrir esas necesidades del mercado.

Carolina Sánchez
 


EL FUTURO A MEDIO PLAZO
10 AÑOS POR DELANTE
-¿Cómo imagináis vuestros establecimientos dentro de 10 años? 
-Pues teniendo en cuenta nuestra edad, que cumplimos este año 57 años, y los 25 años que llevamos trabajando en la ecología, esperamos que dentro de 10 años el consumo ecológico haya subido muchísimo más de tal forma que la tienda habitual o el supermercado habitual al que acude el consumidor sea eminentemente ecológico. A nosotros nos encantaría que en ese momento el centro Gaia estuviera en muy buenas manos y seguro que nos encantará ver cómo está creciendo, cómo sigue ofreciendo a la población una oferta ecológica y local… Desde nuestra jubilación, estamos seguros que habrá gente joven que recoja el testigo de tanto esfuerzo.

Luis de Vargas, 4-6
Tel.
95 456 18 31
http://centroecologicogaia.com/
 


 

TOMA NOTA
EN BIOCULTURA SEVILLA

MTC, LA SALUD Y LAS ESTACIONES

Viernes, 22 marzo. 18’00h. Sala Ronda
Francisco Javier González Fernández. Técnico Superior en Acupuntura y MTC, profesor de la Escuela de Estudios Alternativos Gaia.
Organiza: CENTRO ECOLÓGICO GAIA

LA SALUD A TRAVÉS DE LOS CEREALES INTEGRALES
Domingo, 24 marzo. 10’00h. Showcooking
Rosario Chávez Girón. Especialista en Nutrición. Farmacéutica y profesional de la MTC. Kinesióloga.
Organiza: CENTRO ECOLÓGICO GAIA

 

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FERIAS Apuestas por el aceite orgánico y el consumo local http://vidasana.org/noticias/ferias-apuestas-por-el-aceite-organico-y-el-consumo-local Miercoles 20 de Febrero de 2019, 16:54-/-20-02-2019 VidaSana


Del 13 al 16 de febrero de 2019, Biofach, la Feria Mundial de Alimentos Ecológicos que se celebra cada año en Núremberg (Alemania), ha vuelto a reunir hace sólo unos días a la comunidad ecológica internacional en una cita en la que el aceite de oliva orgánico ha tenido una relevante cuota de protagonismo. Este año, la feria ha puesto el foco en la conexión entre los alimentos orgánicos y la salud, un aspecto en el que se profundizó durante el congreso que alberga en paralelo el salón. En BioCultura Sevilla, las empresas que traen aceite ecológico son variadas. El aceite ecológico también está presente en las demostraciones del showcooking.

El aceite ecológico andaluz y, en general, el aceite español…  han estado muy presentes en Biofach. En los estands, en las conferencias, en las sesiones de cata y talleres… En BioCultura Sevilla, el aceite ecológico también estará muy presente. En la citada edición de Biofach, el tema central de la feria giró en torno al factor salud, abarcado en un amplio concepto, bajo el lema: “El sistema orgánico: saludable en un enfoque holístico”. El mismo que BioCultura viene reivindicando desde hace más de 35 años ya. Para el movimiento “bio” mundial la salud es un elemento fundamental, en el terreno de lo eco-sófico y en el campo de lo eco-nómico. Para que todo de lo que se ha hablado en Biofach sea efectivo, el consumo tiene que ser local: el principal talón de Aquiles del sector ecológico andaluz. No podemos esperar a que sólo los alemanes, los franceses, los daneses… conserven su salud. También hay que proteger la nuestra. Por eso es tan pertinente y necesario llevar el “oro líquido” y todos los demás alimentos ecológicos a todos los rincones de nuestro país. Especialmente, a aquellos lugares donde se producen esos tesoros. Se producen, sí, pero, desgraciadamente, no se consumen. Ya es hora de que empiecen a cambiar las cosas. Y BioCultura tiene, entre otros, ese asunto como uno de sus principales objetivos. En Biofach se ha hablado mucho en 2019 de biodiversidad, de la fertilidad del suelo, del agua limpia que necesitamos, de la fortaleza de las plantas, del bienestar animal y de las dietas nutricionales. Temas que son el pan nuestro de cada día en todas las ediciones de BioCultura… Porque BioCultura/VidaSana llevan ya casi 40 años en la promoción de los alimentos ecológicos entre la ciudadanía. Reivindicamos el consumo local para mantener la salud de nuestros ecosistemas y de nuestros consumidores/as. Ahora que tanto se habla de pensiones, ¿qué vejez tendremos si no hemos consumido alimentos sanos durante nuestra infancia, adolescencia y edad madura? No sólo nos vamos a quedar sin pensiones si no somos capaces de blindar este asunto para que, gobierne quien gobierne, no se involucione en lo que con tanto esfuerzo conquistamos. También es necesario que la ciudadanía reflexione sobre qué tipo de vejez quiere. ¿Queremos más años o más calidad de vida o las dos cosas? La respuesta a eso ha sido uno de los temas protagonistas en la reciente edición de Biofach y uno de los temas que aparecen recurrentemente en cada edición de BioCultura. Y Sevilla no iba a ser menos. Una de las zonas del mundo donde más alimentos ecológicos se producen… y menos alimentos “bio” se consumen. Son tiempos para cambiar las cosas y para cambiarlas urgentemente. Nosotros vamos a seguir haciendo todo lo posible para conseguirlo.

Ángeles Parra es directora de BioCultura

 


TOMA NOTA
EMPRESAS CON ACEITE ECOLÓGICO EN BIOCULTURA SEVILLA
En España hay en la actualidad 195.114 hectáreas en cultivo del olivar, pero es Andalucía la que mayor superficie reúne con 75.139 hectáreas, seguida de Castilla-La mancha y Extremadura.
Las provincias que ocupan los primeros puestos son Córdoba y Sevilla, seguidas por Jaén, y Huelva. Asimismo las almazaras y envasadoras se concentran también en las mismas provincias, y suman un total de 374 en toda Andalucía (del total de las 854 que hay en toda España).
ALMAZARA ECOLOGICA MAIMONA- Stand 19   www.albalata.es
ACEITEECOLOGICO.ORG – ECIJA- Stand 29      
www.aceiteecologico.org
BODEGA ALMAZARA SANCHA PEREZ- Stand 85 B      www.sanchaperez.com
LIVESOLIVES ACEITE ECOLOGICO – Stand 85 J        www.livesolives.es
LA CASONA AOVE DE AUTOR – Stand 85 M       www.aceiteecologicolacasona.es
BODEGAS Y ALMAZARA PEREZ ARQUERO - Stand 91 L    www.bodegasperezarquero.com
CORTIJO EL PUERTO  - Stand  85 F     www.cortijoelpuerto.com
UN OLIVO - Stand 85 H   www.unolivo.com
LA ORTIGA, COOP. DE CONSUMO ECOLOGICO- Stand 4    www.laortiga.com
DIETAECOLOGICA.COM- Stand 85 G     
www.dietaecologica.com
TRUEFOODS - Stand 85 O 
       www.truefoods.es

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ANDALUCÍA Alumnos del Máster de Agricultura Ecológica visitan Naranjas Ecológicas Biovalle http://vidasana.org/noticias/andaluca-alumnos-del-master-de-agricultura-ecologica-visitan-naranjas-ecologicas-biovalle Martes 19 de Febrero de 2019, 14:58-/-19-02-2019 VidaSana

El pasado 9 de febrero, alumnos y profesores de la Universidad Pablo de Olavide (UPO) y de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), que se encuentran estudiando e impartiendo la VIII edición del Máster de Agricultura y Ganadería Ecológicas de las universidades citadas, visitaron el proyecto Naranjas Ecológicas Biovalle en Palma del Río (Córdoba). Ahora que se acerca BioCultura Sevilla, estamos muy pendientes de todo lo que se cuece en el sector “bio” andaluz, cada día más dinámico, creativo y expansivo.

A lo largo de la mañana conocieron de primera mano todas las cuestiones relacionadas con la gestión y el día a día del proyecto. Para los estudiantes, los temas relacionados con el cultivo, el manejo de la fertilidad, las plagas, la sanidad vegetal, la diversificación de variedades, el riego, el manejo de las cubiertas vegetales, así como las labores de comercialización, fueron los que más atrajeron su atención.
Se visitaron dos fincas situadas en el pago de La Ribera, y en el paraje de El Pandero, ambas en el término de Palma del Río. En la primera, nos dicen desde Naranjas Ecológicas Biovalle, “aprovechamos para observar los naranjos de la variedad cadenera, la variedad típica de la localidad que se encuentra en peligro de desaparición, degustamos ‘in situ’ dichas naranjas, y debatimos sobre su futuro, su calidad, la gestión de su cultivo, y otras cuestiones relacionadas. En El Pandero nos centramos en los naranjos de la variedad navelina y abordamos cuestiones relativas a la siembra de abonos verdes, la diversificación de variedades a través del injerto, y la fertilización orgánica”.
 


Esta es la VIII edición del Máster Oficial de Agricultura y Ganadería Ecológicas, organizado por la UNIA y la UPO.  Dicho máster es el único de esta temática que se imparte en Andalucía, y tiene una marcada orientación profesional. “En Naranjas Ecológicas Biovalle fuimos, en su día, alumnos de este master en su II edición, entre 2011 y 2012”, nos dicen los hermanos César y Juan Salamanca, responsables de Biovalle. Desde su V edición, en 2016 se programa en dicho mçaster una visita a Naranjas Ecológicas Biovalle para conocer a pie de campo el proyecto, la gestión agroecológica que se lleva a cabo en el mismo, y la relación y vinculación del proyecto con los estudios de máster. Ha sido por tanto la cuarta ocasión consecutiva que se visitan dichos cítricos ecológicos. Naranjas Ecológicas Biovalle es un proyecto de citricultura ecológica familiar desarrollado desde la localidad de Palma del Río.  En Biovalle se pueden comprar naranjas ecológicas y otros cítricos orgánicos, apadrinar naranjos, o realizar visitas organizadas para conocer el día a día de su gestión.

Redacción
 


MÁS INFO
Naranjas Ecológicas Biovalle
https://biovalle.es/
email: juan@biovalle.es
teléfono: 686892064

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TERAPIAS Se crea la FTN http://vidasana.org/noticias/terapias-se-crea-la-ftn Martes 19 de Febrero de 2019, 13:33-/-19-02-2019 VidaSana


Una campaña de desprestigio sin precedentes, orquestada por el actual gobierno, colegios profesionales y otras asociaciones cientifistas, está teniendo lugar en contra de las terapias naturales, los pacientes y profesionales, sanitarios y no sanitarios, que las practican y que abogan por una visión más amplia de la salud. Como respuesta, se ha creado la Fundación de Terapias Naturales (FTN), que se presenta esta semana en Madrid.

El próximo día 21 de febrero, jueves, a las 9:30h, se celebrará en la biblioteca de la Asociación de la Prensa de Madrid (Juan Bravo, 6) una rueda de prensa para presentar la recién creada Fundación Terapias Naturales (FTN). En este acto, además, los periodistas podrán conocer de primera mano las reivindicaciones y acciones legales que está desarrollando esta fundación, dirigidos a defender el uso de las terapias naturales, demostrar sus evidencias científicas y, principalmente, impulsar su regulación y la de los profesionales que las practican. 
Estarán presentes en el evento:
*Presidenta de la Fundación, Mar García Fernández
*Abogado de la Fundación Terapias Naturales, Luis de Miguel Ortega
*Patrono y miembro del Comité Estratégico, Moisés Cobo Fernández

El texto que nos ha enviado la FTN incluye un dosier informativo sobre la Fundación Terapias Naturales, “A favor de la regulación de las terapias naturales”, sus campañas y acciones legales; y el “Análisis del primer informe sobre fallecidos a causa de pseudoterapias en España”, que podéis consultar aquí mismo.
Dosier informativo sobre la Fundación Terapias Naturales
"Análisis del primer informe sobre fallecidos a causa de pseudoterapias en España"

Redacción

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TEXTIL SOSTENIBLE Guasiney, o el textil sostenible más singular http://vidasana.org/noticias/textil-sostenible-guasiney-o-el-textil-sostenible-mas-singular Martes 19 de Febrero de 2019, 09:51-/-19-02-2019 VidaSana
 

Guasiney es una empresa de textil sostenible sevillana. La crearon Miguel y Javi, que nos contestan al alimón. Estarán en BioCultura Sevilla con sus novedades y lanzamientos. Se trata de una empresa joven (2016). La firma presume de utilizar tintes ecológicos, energías renovables, procesos artesanales, packaging reciclable, fibras naturales y poco convencionales… Una empresa muy, muy singular.

-¿Cómo nació vuestra empresa?
-Guasinei lo componen Miguel y Javi, dos jovenes sevillanos, amigos y colegas desde hace más de una década. Todo empezó en el otoño del 2016... Fue entonces cuando decidimos comprar 4 camisetas ecológicas y de comercio justo, empezando así a prototipar su primera colección basada en la Exposición Universal de Sevilla del 92 por su 25 aniversario. La idea de todo esto la llevaban rumiando bastante tiempo... pero la falta de infraestructura e inversión hicieron muy lento el proceso de empezar el proyecto. 
 


“Para Guasinei la tecnología tiene una importancia especial debido al tratamiento que hacemos de materiales “raros” para la confección de los productos. Por ejemplo, en las camisetas GuasiCork… utilizando corcho”



LA DIFERENCIA
-¿Qué os distingue de otras empresas similares del textil sostenible?
-Fabricación en Sevilla: materias primas locales. Integración de mujeres con riesgo de exclusión social. Diseños marcados por un estilo propio. Nuevos tejidos… Somos marca eco-friendly. Moda “queer”. Todos nuestros trabajamos están marcados por las pautas de calidad.

-¿Cómo veis el sector ecológico andaluz y, más concretamente, el mundo del textil sostenible?
-Existe gran competencia. Guasinei quiere dar una respuesta al sector masculino que se preocupa por la sostenibilidad textil. Guasinei tiene que enfrentar un sector tan agresivo a través de la diferenciación. Sus diseños, calidades y cultura son muy diferentes a los del resto de la competencia.

-¿De dónde recibís la materia prima con la que elaboráis vuestros productos?
-Para Guasinei la tecnología tiene una importancia especial debido al tratamiento que hacemos de materiales “raros” para la confección de los productos. Por ejemplo, en las camisetas GuasiCork… utilizando corcho. Para la creación de nuestras prendas básicas, éstas las adquirimos a un proveedor que cumple todos los requisitos medioambientales, de comercio justo y de calidad excepto el de proximidad, ya que las fábricas de textil no se encuentran en nuestra localidad por hechos históricos.

LOS CONSUMIDORES
-¿Quién consume vuestros productos? ¿Cómo lleváis a cabo la distribución?
-Clientes que buscan y apoyan un proyecto social y colectivo sin dejar de lado la comodidad y la estética. Existen un gran número de clientes que demandan prendas de bajo precio y a la moda. Sin embargo, existen otros mucho que buscan una mayor calidad en los productos y, por tanto, una mayor duración. Debido a la escasa existencia de productos de calidad a un precio asequible a todos y con un diseño “exclusivo” y novedoso.

-¿Con qué certificaciones contáis?
-La Fair Wear Foundation (FWF), la Norma Textil Orgánica Global (GOTS), la OEKO-TEX® Standard 100.

-¿Vais a llevar a cabo alguna iniciativa especial en BioCultura Sevilla? ¿Qué esperáis de la feria?
-Siempre estamos abiertos a cualquier nueva colaboración que se nos proponga. Nos encanta crear sinergias y nuevos productos. Esperamos que asistan gran cantidad de usuarios y observen los grandes proyectos que existen en la feria y en nuestra empresa para aportar soluciones a los retos que enfrentamos..

-¿Qué mejoras supone usar este tipo de productos de un punto de vista medioambiental?
-La gestión eficiente de la variable medioambiental puede erigirse en fuente de competitividad empresarial (Porter y Van Der Linde, 1995), originando, en algunos casos, mejoras en la eficiencia de los procesos, reducción en costes, mejora en la imagen y reputación empresarial, mejora en las relaciones con los stakeholders o la oportunidad de diferenciarse de la competencia por las características sostenibles de la oferta.En España existe una normativa que regula este asunto: la ley 26/2007, de 23 de octubre, de Responsabilidad Medioambiental, la cual debería de ser un eje o pilar fundamental en todas las organizaciones y actividades emrpesariales.

Carolina Sánchez
 


EN BIOCULTURA SEVILLA
TOMA NOTA

MODA ECOLÓGICA DE DISEÑO MADE IN SEVILLA
Sábado, 23 marzo, 19’00h. Showroom Ecoestética & Planeta Moda
Organiza: GUASINEI

 


MÁS INFO
www.guasinei.es
info@guasinei.es
Mov. 630187737 // 600503131
c/ Vicente flores navarro nº 21,
41010-Sevilla

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