Boletín de noticias de Vida Sana http://vidasana.org/subscribemail/feed Descripción es-es hourly 1 http://www.rssboard.org/rss-specification VidaSana CONCURSOS Premio de ecogastronomía para jóvenes promesas en BioCultura Sevilla http://vidasana.org/noticias/concursos-premio-de-ecogastronomia-para-jovenes-promesas-en-biocultura-sevilla Martes 19 de Marzo de 2019, 08:33-/-19-03-2019 VidaSana


En BioCultura Sevilla, el 22 de marzo, se celebrará la primera etapa de los nuevos Premios Jóvenes Promesas Ecogastronómicas. El jurado está formado por Simón Sistiaga, Luis Márquez y Helenka Santos. Chefs miembros de la plataforma Ecochefs España. Los chefs que despiertan a esta tendencia cada vez tienen más adeptos, sus fogones gozan de más popularidad, y sus restaurantes cada vez están más valorados. Es una tendencia internacional.

En Sevilla se celebrará la primera etapa de los nuevos Premios Jóvenes Promesas Ecogastronómicas destinados a incentivar la penetración de productos ecológicos en los fogones de la alta cocina y la restauración a través de los nuevos profesionales.
Se realizará el concurso por etapas: un encuentro en cada sede de la Feria BioCultura 2019 (Sevilla, Barcelona, Valencia y Madrid), comienza ahora en Sevilla y tendrá la gran final Premio Promesa del Año en la Feria de Madrid, en noviembre próximo.
Hablamos de los alumnos/as y cocineros/as noveles y futuras jóvenes promesas de la ecogastronomía española. Presentarán una receta novedosa de un plato de fácil elaboración, receta inspirada y pensada en productos principales ecológicos andaluces. El viernes 22 de marzo, en BioCultura Sevilla, los seleccionados cocinarán en directo su plato en la zona de showcooking de la feria. Los criterios de valoración serán: uso de técnicas de coherencia ecogastronómica y sostenibilidad. Diseño cromático del plato, emplatado y presentación. Equilibrio nutricional. Percepciones organolépticas. Desde BioCultura, “se pretende con esta iniciativa que, cada vez más, la alimentación ecológica sea una realidad también en la alta cocina. Se puede disfrutar de las recetas y, al mismo tiempo, que sean lo más sanas posible, ajenas a contaminación química y modificaciones genéticas. En otros países, la práctica totalidad de grandes chefs ya han incorporado los alimentos ecológicos en sus despensas. Aquí, todavía queda algún camino por recorrer, pero tenemos ya grandes chefs que están muy concienciados”, señala Ángeles Parra, directora de la feria.
Por su parte, Álvaro Rodríguez, Fundación Luis Lezama – Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, que colabora en la organización de esta iniciativa, resalta que: “La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla utiliza y conciencia sobre el uso de alimentos ecológicos a sus alumnos debido al respeto por el medio ambiente, su gran sabor, por el fomento que se hace de la economía local y por su papel en el Presente y futuro de la gastronomía mundial. Muestra de ello es el huerto que tiene la escuela en los palacios cuyo cultivo es de manera ecológica y la participación de sus alumnos en el concurso Jóvenes promesas para BioCultura Sevilla”.

JURADO DE LOS PREMIOS
El jurado está formado por Simón Sistiaga, Luis Márquez y Helenka Santos. Chefs miembros de la plataforma Ecochefs España.

LA ECOGASTRONOMÍA Y CHEFS INFLUYENTES
Productos ecológicos, respeto medioambiental, productos frescos y de proximidad, creatividad, conciencia ecológica... son los ingredientes necesarios que dan lugar al concepto de ecogastronomía.
Para los chefs que despiertan a esta tendencia, que cada vez tiene más adeptos y futuro, los alimentos que provienen de la agroquímica, los fertilizantes y fitosanitarios químico-sintéticos, los modificados genéticamente (OGM), los alimentos que recorren largas distancias... están vetados en sus cocinas. Sus fogones gozan cada vez de más popularidad, y sus restaurantes cada vez están más valorados. Es una tendencia internacional.
El público pide sabor, salud y sostenibilidad. Las 3 SSS. Están, en definitiva, de moda, pero es una moda necesaria para alimentar a sus comensales de una manera lo más sana y ética posible, sin renunciar, todo lo contrario, a la creatividad y al sabor, y al uso de infinidad de nuevos productos o ingredientes hasta ahora desconocidos en sus fogones. Es una tendencia en todo el mundo, que está posicionándoles entre los más innovadores de su gremio.
Algunos ejemplos son René Redzepi, el chef danés, cuyo restaurante encabezó el listado de los 50 mejores restaurantes del mundo. Él lidera la corriente más radical de la cocina ecológica: su cocina está basada en las materias de su entorno y es un defensor a ultranza de la producción ecológica. Redzepi es una especie de chef activista que ha demostrado al mundo algo que muchos pusieron en duda: poder hacer alta cocina solo con los productos de su entorno... Michel Bras… Dicen de él que es el fundador de esta corriente... de la cocina naturalista. La cocina de este chef francés, que ahora lleva su restaurante junto a su hijo, en Laguiole, se caracteriza por el trato que dedica a la naturaleza de los alimentos. De hecho, es el autor del que se ha considerado como el mejor plato de verduras de todos los tiempos, el gargouillou. Andoni Luis Aduriz… La cocina de Aduriz es de respeto absoluto al producto. Su cocina es local, ecológica, autosuficiente, basada en la tierra.... a la par que creativa, sofisticada y delicada. Carme Ruscalleda es la única mujer del mundo que posee seis estrellas Michelin, tres por su restaurante Sant Pau en Sant Pol de Mar; dos por Moments, en Barcelona; y una más por el restaurante Sant Pau en Tokio. Es autodidacta en los fogones. Su cocina siempre se ha inspirado en su entorno y en la variedad de productos que le brinda la cercana huerta del Maresme. Es, además, una firme defensora de la recuperación de especies y variedades locales… Ha colaborado de forma desinteresada en varias ocasiones con BioCultura.

ECOCHEFS, UN TRABAJO DE CONCIENCIACIÓN DE FONDO
Sin embargo, y en las cocinas menos conocidas, se gestó desde los años 90 un movimiento de chefs que acabó fraguando en la asociación Ecochef España, de ella forman parte y colaboran chefs como Luis Márquez, Simón Sistiaga, Helenka Sánchez, Prabhu Sukh, Alf Mota, Martin Goldman, Mireia Anglada, Juanma Calero, Javier Zanon, Pascual Maza...

LOS PREMIOS A LOS MEJORES ECOCHEFS
Para el primer premio: lote de productos novedosos ecológicos, formación ecogastronómica con chefs de Ecochef España, Olla cristal Visions, Vegan Milker, libro Tus leches vegetales, Espátula silicona platino, Cazos medidores silicona, Stasher bolsa silicona cocina (Conasi) y una máquina para hacer leches vegetales, batidos, smothies (Ecovidasolar). Habrá también 2 menciones especiales a los puestos 2º y 3º y entrega de diploma participativo + lote de productos novedosos ecológicos.

Organizan: Asociación Vida Sana y EcoChef España.
Colabora: Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y Conasi

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LIBROS La última obra de Stefano Mancuso http://vidasana.org/noticias/libros-la-ultima-obra-de-stefano-mancuso Lunes 18 de Marzo de 2019, 09:08-/-18-03-2019 VidaSana Galaxia Gutenberg ha publicado “El increíble viaje de las plantas”, el último libro del siempre interesante Stefano Mancuso, que, desde la publicación de “Sensibilidad e inteligencia en el mundo vegetal”, se ha convertido en una autoridad mundial en todo lo que respecta a los vegetales.

En libros anteriores, las obras de Mancuso se centraban en la sensibilidad e inteligencia de las plantas. Ahora, nos dice que las plantas se mueven y que también viajan. No hay más que ver un espacio abandonado por el ser humano en una ciudad, por ejemplo. Enseguida, el lugar es colonizado por vegetales. Cómo llegan, cómo viajan hasta allí… ¿Cómo, incluso, pueden colonizar espacios muy estériles y yermos y cómo resistieron la alta toxicidad tras el desastre de Chernóbil? También pueden viajar en el tiempo: la ciencia ha conseguido resucitar semillas de más de 30 mil años de antigüedad. Son preguntas con respuestas complejas. En cualquier caso, respuestas harto interesantes para el lector intrépido. Del rabo de gato a la palmera, del aguacate al cocotero, viajamos nosotros también por el mundo vegetal descubriendo misterios y acertijos que, sin la ayuda de Mancuso, jamás podríamos haber descifrado.

Pablo Bolaño

Más info
www.galaxiagutenberg.com

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PERMAPRETA Un inodoro ecológico, sostenible y ahorrador, estreno de altura en BioCultura http://vidasana.org/noticias/permapreta-un-inodoro-ecologico-sostenible-y-ahorrador-estreno-de-altura-en-biocultura Miercoles 13 de Marzo de 2019, 17:29-/-13-03-2019 VidaSana


Jose Vicente Coderch y Julio Fernández Pelegrín son los responsables de Permapreta® en España. Acaban de lanzar al mercado español un inodoro harto curioso y ecológico. Permapreta® es la suma de esfuerzos de permacultores de Argentina y España para convertir en realidad un sistema de compostaje y gestión de residuos altamente eficiente. Su particularidad es que las limitaciones de sistemas anteriores han sido resueltas con un elaborado diseño y eficiencia probada tanto energética como en optimización del proceso de compostaje con el mínimo esfuerzo. Sanidad, ecología y sostenibilidad al 100%. Sin contaminar, sin malgastar agua, etc. Se estrena en BioCultura Sevilla. Un estreno de altura.

Los responsables de Permapreta® en España son Julio Fernández (de la Fundación los Madroños) y Jose Vicente Coderch (esponsable de la Editorial Kaicron). Viejos conocidos de BioCultura y de The Ecologist. Personas muy comprometidas. En Argentina, el responsable es el Dr Gustavo Ramírez,  de Ecovilla Gaia, desarrollador del sistema, otro pionero en todo lo que respecta a ecología profunda.
 


-Explicadnos qué es Permapreta®…
-Permapreta® es el primer baño seco comercial. El primer compostero y baño seco del mundo con un sistema patentado de descarga de humus por la parte superior de la cámara. Es un producto resultado de 25 años de investigaciones y prototipos desarrollados. Forma parte de un proyecto permacultural a cargo de la UIP (Universidad Internacional de Permacultura). En estos momentos Permapreta® se está fabricando en España para ser exportado a todo el mundo.

EL FUNCIONAMIENTO
-Por su diseño es el primer baño seco y compostero del mundo con un sistema patentado de vaciado de humus? ¿Cómo funciona?
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El funcionamiento de Permapreta® es muy sencillo, ya que no hay que aplicar ningún material como serrín o ceniza después de cada uso. Evita vaciar varios cientos de kilogramos por persona, por año, de materia fecal sin transformar, como la mayoría de los baños secos tradicionales. Es un diseño compacto: todo el sistema está en una unidad. Se trata de una cámara y por encima de ella sólo sobresalen tres tubos: uno para recibir la materia fecal o la basura orgánica que es parte de su mantenimiento, otro para la ventilación y otro para el vaciado del humus que se genera. Funciona como un inodoro tradicional con la salvedad de que tiene separador de orina él mismo.



-¿Se evita tener que extraer la materia fecal no compostada aún? ¿Cómo?
-Se extrae a través del tubo de vaciado de humus, que comunica desde la tapa como la tolva de recogida del lombricompost generado por las lombrices, y puede ser extraído con un sistema de tornillo sinfín o con un sistema de aspiración, depende del acceso a energía eléctrica que se tenga en el lugar donde se instala.
 


-¿Cómo se evita la generación de olores?
-El sistema de extractor de aire híbrido que acompaña la instalación aprovecha la estructura del extractor eólico convencional que, por medio de acción eléctrica y control electrónico, mantiene en funcionamiento al extractor en ausencia de viento, asegurando la renovación del aire en todo momento con un consumo mínimo aprovechando eficientemente las energías eléctricas y del viento.
 


 

LOS CLIENTES
-¿Quiénes son vuestros potenciales clientes?

-Todas aquellas personas cuyos inodoros no estén conectados a una red de saneamiento pública. Una vez instalado Permapreta® en un lugar, sus integrantes toman una parte más activa en su funcionamiento, ya que es un sistema pensado para la sustentabilidad del ambiente y de la economía de quien lo usa. Ofrece soluciones ideales para parques y otras áreas naturales. Puede instalarse en cualquier parte de un paisaje natural con una mínima infraestructura para su uso. Quienes lo usan son estimulados a transformar sus residuos en recursos productivos para regenerar los suelos y generando un humus benéfico para el ambiente.

-¿Existe algún baño que al mismo tiempo se pueda usar como compostero?
-Este mismo sistema puede ser usado como compostero doméstico con los mismos principios de uso que como compostador de heces. En esta opción de uso se recomienda su instalación más elevada por la comodidad en el uso y por la necesidad de recoger los lixiviados que son un excelente abono orgánico natural que contiene todos los elementos o nutrientes mayores de nitrógeno, fósforo y potasio, así como de los elementos o nutrientes menores de zinc, hierro, cobre, manganeso, molibdeno, boro, calcio, magnesio, azufre y sodio: es un abono ideal.

CICLO ECOLÓGICO
-¿Cómo es "activo biológicamente gracias a sus microorganismos"?
-Este sistema funciona con un ciclo ecológico que genera un micro ecosistema en cada lugar donde es instalado. y esto es debido a que se incorpora al comienzo lombrices rojas californianas. También se colocan microorganismos eficientes (ME) al mes de uso.

-¿Se tiene que añadir cal, serrín u otros materiales?
-No hay que aplicar ningún material después de cada uso, como serrín, cal, ceniza u otros. Únicamente incorporamos el papel higiénico que usamos. Cada 15 días se añaden restos vegetales de la cocina o algo de paja por el tubo principal, que colaboran en la actividad de los microorganismos eficientes. Y, posteriormente, cada 2 meses aproximadamente se agrega un puñado de carbón pirólico.

SIN QUÍMICOS
-¿Requiere químicos?
-No son necesarios. Nos apoyamos para su higienización solo en los microorganismos eficientes y en el uso del vinagre y limón.

-¿Cuál es el consumo de su sistema de aireación?
-Cuando hay suficiente viento, el sistema apenas genera consumo de energía o es prácticamente inapreciable. El consumo eléctrico es comparable al de una lámpara LED. La instalación del extractor es similar a la de cualquier extractor eólico pero debe suministrar una fuente de 12 voltios de corriente continua con capacidad de corriente de 1A a través del conector provisto. Es apto para uso con panel solar o aerogenerador.

ESTRENO MUNDIAL
-¿Lo vais a presentar como novedad total en BioCultura Sevilla? ¿Ya habéis empezado a fabricar y a servir?
-SÍ, vamos a presentar en BioCultura Sevilla todos los desarrollos que tenemos ya listos para comercializar. Seguimos trabajando en el desarrollo de nuevos modelos y complementos al Permapreta® original.

-¿Cuál creéis que va a ser la respuesta del público?
-Hay dos sectores bien diferenciados: los que tienen claro el objetivo de compostar y ya están usando o probando sistemas clásicos de wáter seco que encuentran en este sistema la optimización del proceso para conseguir una mayor simplificación y comodidad con su uso… Y por otra parte los que siguen anclados al sistema tradicional de uso de agua que descubren en esta alternativo un enfoque novedoso que en principio les desconcierta, pero que a medida que conocen el proceso de uso y funcionamiento de Permapreta® rápidamente comprenden lo funcional y ecológico de este novedoso sistema de compostaje.

ZONAS RURALES
-¿Veis el Permapreta® sólo en zonas rurales o también en zons Urbanas?
-En las zonas rurales es donde más rápidamente se están incorporando usuarios y en las zonas urbanas el potencial está en los espacios públicos, huertos urbanos, viviendas unifamiliares con jardín y huerto.

-¿Tenéis ya contactos, además de rn Argentina y España, interesados en la expansión? ¿Cuáles? 
-Tenemos ya más interesados en México, Chile, Perú, Colombia, Portugal, Francia...

-Lo de Perma(aprieta) tiene su guasa... ja ja ja., pero es un producto muy serio, ¿no es así? 
-Muy acertada tu observación, jajaja…  A todo el mundo se nos viene a la cabeza eso en el primer momento , pero la realidad detrás de la palabra Permapreta® está el estudio del humus generado en la culturas amazónicas denominado “ Terra Preta” y eso sí que es muy serio ya que es tecnología eficiente ancestral.

Pablo Bolaño


EN BIOCULTURA SEVILLA
TOMA NOTA

PERMAPRETA. BAÑO SECO Y COMPOSTERO. GESTIÓN SOSTENIBLE DE RESIDUOS
Sábado, 23 marzo, 13’00h. Sala Mezquita
Jose Vicente Coderch. Permapreta®
Organiza: “Permapreta®”  (www.permapreta.com)

 


MÁS INFO
Permapreta España
Tel(34+)642330223
info@permapreta.es
www.permapreta.com

Permapreta Argentina
info@permapreta.com
Cel(+549)2227-552554
Fijo(+54)11-3963-4901

www.permapreta.com

Universidad Internacional de Permacultura
Asociación Civil Gaia
02227-15-552554
www.gaia.org.ar
www.gaia.org.ar/universidad

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MAMATERRA 3 días de juegos educativos en BioCultura Sevilla http://vidasana.org/noticias/mamaterra-3-dias-de-juegos-educativos-en-biocultura-sevilla Martes 12 de Marzo de 2019, 10:17-/-12-03-2019 VidaSana

Vuelve, con BioCultura Sevilla, una nueva edición de MamaTerra, el Festival Ecológico de la infancia. Desde las 15h del viernes 22 hasta las 19h del domingo 24h, MamaTerra funcionará viento en popa a toda vela para disfrute de niños/as y sus familias. Juegos educativos que harán que nuestros pequeños/as sean conscientes, responsables y activistas.

Todos los talleres y actividades de MamaTerra son gratuitos pero el festival está integrado dentro de la feria BioCultura Sevilla. Para acceder a BioCultura hay que adquirir una entrada. La entrada para adultos cuesta 5€; para niños, de 7 a 12 años y familias con carnet de familia numerosa, tiene un coste de 3 €. Para los niños de 0 a 6 años el acceso es gratuito pero es necesario recoger su entrada en taquilla. Los talleres se realizarán hasta agotar existencias. Los horarios de los talleres son aproximados.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES MAMATERRA EN BIOCULTURA SEVILLA

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HUERTOS EDUCATIVOS Una herramienta pedagógica http://vidasana.org/noticias/huertos-educativos-una-herramienta-pedagogica Martes 12 de Marzo de 2019, 10:17-/-12-03-2019 VidaSana


El sábado 23 de marzo, del 10,30 a 14h, en la sala Marismas, se llevará a cabo en BioCultura Sevilla la jornada “Huertos educativos y alimentación responsable”. Participarán diversos expertos y también se pondrán sobre la mesa experiencias educativas de centros escolares que trabajan el huerto y el comedor como herramienta pedagógica. Ven a BioCultura Sevilla y súmate a la ola de regeneración del planeta. Aquí tienes todo el programa de la jornada.

PARA DESCARGAR EL PROGRAMA, PINCHAR EN LA IMAGEN


 

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“EL SILENCIO QUE QUEDA” Ábrete de orejas http://vidasana.org/noticias/el-silencio-que-queda-brete-de-orejas Lunes 11 de Marzo de 2019, 15:35-/-11-03-2019 VidaSana


El largometraje  "El silencio que queda" habla del duelo y su restablecimiento, de la soledad, del viaje, del silencio que se queda cuando un ser querido muere... En este proyecto, la artista visual Amparo Garrido continúa profundizando en temas que son centrales en su obra: la comunicación no verbal, la relación con lo animal, la ceguera, la falta, la búsqueda de la verdad subjetiva, el azar y/o el inconsciente. El filme se estrenará en el próximo Festival de Cine de Málaga, del 15 al 22 de marzo.

La película está estructurada en base a los audios WhatsApp que se enviaron ella y José Carlos (un ornitólogo ciego) a lo largo de dos años. Desde el principio, Amparo vio claramente que ahí había una película y los fue guardando. Después, junto a Ana Pozo, la montadora, se fue editando este largometraje sin guión, logrado a través de “cerrar los ojos”, escuchando el material que iba emergiendo a lo largo de los viajes, al principio con José Carlos Sires y, más tarde, ella sola.
 


Amparo Garrido se estrena en el mundo de los “largos” con “El silencio que queda”


-¿Le puedes explicar la película a alguien que no la haya visto?
-La película trata sobre un duelo y su restablecimiento. Mi amigo más querido muere. Antes de morir deja en mi buzón, entre otras cosas, un artículo que se llama “José Carlos Sires, un amor ciego por las aves”, y en mi devastación emocional me invento la idea de que ese artículo es un hilo al cual me tengo que agarrar y que tengo que seguir, que tengo que tirar de ahí porque ahí hay una especie de encargo, un mensaje que Juan Carlos me ha dejado. Cuando alguien tan querido y tan cercano se muere, te queda tal vacío, y tal agujero, que no te queda más remedio que agarrarte a algo para poder seguir viviendo, para que la vida siga teniendo sentido. A partir de aquí empieza un viaje que consiste en buscar a José Carlos, el ornitólogo del artículo, que da clases para aprender a escuchar los distintos cantos de los pájaros, aprender de él y más tarde seguir en este viaje yo sola para encontrarme  con la naturaleza, con las aves, con el silencio, con la soledad, con la plenitud.

UNA MIRADA PREINDUSTRIAL 
-¿Diría que tu mirada a la Naturaleza es “preindustrial”?
-Sí, yo diría que es preindustrial. Durante la realización de esta película tuve la oportunidad de vivir una experiencia en la que estaba sola ante la Naturaleza, sin nada que se interpusiera, estuve en muchos momentos sola absolutamente, desnuda, ante el mundo natural.
 


José Carlos, el ornitólogo ciego, en plena acción “auditiva”


-¿Qué has aprendido con esta película documental?
-He aprendido muchas cosas, pero quizás lo más poderoso es a no tener miedo a la soledad, al silencio, al vacío… A darme cuenta de que ese vacío y ese silencio no son ni malos ni buenos; es más, a veces, si sigo respirando, si me relajo, puedo sentir como una suerte de fusión con la Naturaleza, tener la sensación de ser parte de un todo.

ESTRENO EN MÁLAGA 
-¿Qué reacción está teniendo el público?
-La película tendrá su estreno mundial en la edición 22 del Festival de Cine de Málaga, pero la poca gente que ha visto la película me ha dicho que es como una joya, y están felices de que la película haya sido seleccionada. 

-¿Por qué te has sentido necesitada de hacer esta película?
-Me fascinó el recorte de periódico que me dejó Juan Carlos. Yo soy artista visual y, cuando llegó la crisis, tuve que salir de una galería con la que estaba trabajando, pasaron muchas cosas, entre ellas un viaje a Alemania que duró dos años… El caso es que llevaba tiempo sin hacer nada como artista que me gustara… Cuando empecé este proyecto no tenía ni idea de qué formato tendría… Al principio pensé en hacer una pieza de video-arte, pero luego vi rápidamente que ahí había una película y me fui dejando llevar. A veces tenía la sensación de que yo era como una especie de antena… sintiendo que a través mío se contaban cosas... Supongo que necesitaba salir, sentir, respirar y reconectar con la Naturaleza. 
 


“Hay una serie de festivales, muy pocos, en los que se pueden ver películas de autor, donde hay un público que va buscando este tipo de películas, pero también he de decir que yo soy novata en esto del cine, provengo del mundo del arte; entonces, ya puedes imaginarlo, con ‘El silencio que queda’ estoy aprendiendo, descubriendo todo este mundo del cine”



CIRCUITOS
-¿En qué circuitos se mueve una película de estas características?
-Hay una serie de festivales, muy pocos, en los que se pueden ver películas de autor, donde hay un público que va buscando este tipo de películas, pero también he de decir que yo soy novata en esto del cine, provengo del mundo del arte; entonces, ya puedes imaginarlo, con “El silencio que queda” estoy aprendiendo, descubriendo todo este mundo del cine. Yo estoy muy emocionada de que haya sido seleccionada en Málaga, ya que no es una película comercial, pero estará compitiendo con otros largos documentales y tengo la esperanza de que se pueda ver en muchos espacios, de cine y de televisión.

-¿La película son los ojos y los oídos del ornitólogo ciego?
-La película son mis ojos y mis oídos. ¡Ya me gustaría que fueran los oídos de José Carlos, el ornitólogo! Eso hubiera sido fantástico porque él, al ser ciego, escucha maravillosamente bien. Yo de pequeña tenía dos tíos ciegos, muy queridos y quizás hay una parte mía inconsciente que quiere poner ojos a esta persona que no los tiene, quiero rellenar, quiero aportar con mis ojos lo que esta persona no puede ver, hay una suerte de fantasía inconsciente de completar ese hueco, pero, sí, José Carlos me completa a mí con la escucha, él tiene toda la atención, el 100 por ciento de todo su ser puesto en el oído. Con José Carlos tienes la sensación, el gusto, el placer de sentirte escuchada y ,a veces, en esa escucha siento como si me estuviera  viendo el alma…. Me siento como desnuda muchas veces….

ARTE VISUAL
-¿Hacia dónde va el mundo del arte visual?
-Es una pregunta complicada, pero sí puedo decir que las nuevas tecnologías son muy importantes y determinarán los distintos caminos. También hay que decir que no se puede generalizar con lo del arte visual porque cada artista es un mundo y tiene cosas particulares que decir, y usa las tecnologías en un sentido o en otro para contar lo que quiere decirle al mundo. Claramente yo he tenido el beneficio de la democratización que dan las nuevas tecnologías para poder hacer esta película.

-¿Hemos llegado ya al punto de no retorno en la crisis climática? ¿Qué sensación tienes?
-Yo creo que no, hay que guardar la esperanza, yo creo que todavía podemos hacer muchas cosas para enfrentar esta crisis.

-¿Los niños que vean tu película serán en el futuro activistas medioambientales?
-No lo sé. Me gustaría, ojalá. Yo creo que claramente las cosas están cambiando, tengo un amigo animalista que dice que, de aquí a unos años, cuando nos acordemos de que comíamos carne, esto lo vamos a ver como un genocidio, y ahora no somos ni conscientes. Creo que los niños que vean la película podrán observar a los animales, en este caso las aves, desde un lugar más de igual a igual que creo que es como las miro yo. Por cierto yo fui fan de pequeña de Félix Rodriguez de la Fuente. Veía con pasión sus documentales en TV.

P. Bolaño
 


“AVERIGUANDO ACEITUNAS”
OTRAS OBRAS DE LA AUTORA
Amparo Garrido es una artista visual que trabaja con fotografía y vídeo. Ha recibido importantes premios y realizado múltiples exposiciones nacionales e internacionales. Su obra se encuentra en importantes colecciones como la del Museo Reina Sofía (MNCARS), entre otras. “El silencio que queda” es su primer largometraje. Dentro de su filmografía, antes ha hecho diversas piezas de videoarte: “Sobre la escucha” (2009), “Averiguando aceitunas” (2009), “Remanecer” (2008) y “No digas nada” (2006).

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BIOCULTURA SEVILLA El showcooking está que arde http://vidasana.org/noticias/biocultura-sevilla-el-showcooking-esta-que-arde Lunes 11 de Marzo de 2019, 15:34-/-11-03-2019 VidaSana

 
El showcooking de BioCultura Sevilla presenta este año una programación de lujo. Desde el Concurso Jóvenes Promesas de la Ecogastronomía hasta una cata de vinos ecológicos procedentes de todo el estado; desde la ciencia ayurvédica aplicada a los fogones hasta talleres de degustación y catas de pan orgánico; desde los quesos sin leche hasta un paseo por el mar de aceites ecológicos del país. Prográmate tu visita al showcooking de BioCultura Sevilla para asistir a aquello que más te interesa...

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JORNADA PROFESIONAL ¿Cómo afectará la nueva normativa europea? http://vidasana.org/noticias/jornada-profesional-como-afectara-la-nueva-normativa-europea Lunes 11 de Marzo de 2019, 15:33-/-11-03-2019 VidaSana


En el marco de BioCultura Sevilla, se celebrará una jornada técnica sobre diversos aspectos en lo referente a la producción en agricultura ecológica. Controles diversos, medidas para evitar la contaminación en producción y elaboración, nuevas tecnologías aplicadas a los controles… ¿Qué tecnologías pueden facilitar el control y la certificación ecológica? El viernes 22 de marzo, en la Sala Marismas, se desvelará el asunto. Hablamos con Ildefonso Caballero. 

Ildefonso Caballero trabaja como auditor y consultor en certificaciones agroalimentarias desde 1992. Por su experiencia, es un gran conocedor de la problemática existente en el sector de la agricultura ecológica desde diferentes perspectivas y por ello ha organizado para BioCultura Sevilla una Jornada Profesional en la que se analizarán los principales cambios normativos que se han producido recientemente y también se aportarán soluciones tecnológicas para optimizar y reforzar el control y la certificación.

-¿Cómo surge la idea de esta jornada?
-En la última edición de BioCultura Madrid tuve la oportunidad de ofrecer una conferencia en la que trataba distintos aspectos sobre normativa y oportunidades de mejora en el control y la certificación. A raíz de ella entendimos que había que ampliar este contenido en una jornada con amplia participación que esperamos sea de gran interés para los profesionales del sector, incluidos los productores.

LOS CAMBIOS
-¿Qué cambios normativos se han producido?
-La publicación del nuevo Reglamento UE 2018/848 que regulará las producciones ecológicas a partir de 2021 ha planteado nuevos retos y desafíos en este sector, cuyo mercado está experimentando un rápido crecimiento en los últimos meses.  El enfoque basado en el análisis de riesgos, la investigación de residuos o los nuevos requisitos establecidos para determinadas producciones y actividades van a ser analizados con detenimiento durante esta jornada, en la que se valorará su impacto y se aportarán soluciones para su  implementación adecuada de la mano fundamentalmente de las nuevas tecnologías ligadas a Internet

-¿Cómo valoras estos cambios?
-Fundamentalmente como una oportunidad para mejorar y ofrecer mayor confianza en los productos. Las regulaciones son fundamentales para garantizar la autenticidad de los productos, pero también lo son las tecnologías disponibles para poder cumplir con ellas de una manera eficaz y económica. El blockchain, la sensórica aplicada al campo, la digitalización… utilizadas para apoyar el trabajo de los profesionales permitirán ofrecer un mayor control y mayor confianza a los consumidores, reduciendo los costes de certificación.

CUÁNDO?
-¿Cuándo se celebra esta jornada?
-La cita tendrá lugar el viernes 22 de marzo entre las 16:00 y 20:00 horas. Intervendrán técnicos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, consultores expertos, así como empresas y asociaciones representativas del sector.

-¿Por qué crees que, si yo fuera un productor ecológico, debería asistir?
-La jornada será una oportunidad para la formación y actualización de conocimientos de los profesionales dedicados al control y a la certificación, pero también para los responsables de calidad de empresas que elaboran o comercializan productos ecológicos. Será muy interesante para profesionales de la calidad en general, puesto que el sector ecológico está a la vanguardia en cuanto a políticas, normativa, acreditación, trazabilidad, sostenibilidad, bienestar animal y aplicación de nuevas tecnologías en el sector agroalimentario.

P. Bolaño

Para descargarse el programa, pinchar en la imagen
    



Con la colaboración de   

 

 

 

 

 

 
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IDEAS “Bio” y justo. ¿Qué más se puede pedir? http://vidasana.org/noticias/ideas-bio-y-justo-que-mas-se-puede-pedir Lunes 11 de Marzo de 2019, 15:26-/-11-03-2019 VidaSana  


IDEAS es una cooperativa reconocida de interés social que lleva más de 20 años importando y distribuyendo productos ecológicos y de Comercio Justo. Aunque es su actividad principal, la labor de esta entidad no es sólo comercial, sino que, como explican, “la complementamos con acciones de sensibilización y cooperación en torno al Comercio Justo, la economía solidaria y el consumo responsable. No sólo ofrecemos productos diferentes, de calidad y saludables, sino que pretendemos que haya un cambio más profundo e integral en los hábitos de consumo”. Estarán en BioCultura Sevilla. Esteban Zarauz charló con Carlos Céspedes. “Entré en la cooperativa en el año 2005; en 2008 me hice socio. Soy el responsable de Ventas y desde el 2014 presidente de la cooperativa y por tanto miembro del Consejo Rector. Soy Diplomado en Turismo”, nos señala. IDEAS S. Coop es un proyecto que apostó por lo ecológico y lo ético desde el inicio.

-Nos puedes hablar de estos 20 años de IDEAS…
-En realidad, son más de 20 años pues nuestra cooperativa en su inicio se llamaba Sandino, exactamente desde el año 1989, 4 años después de la primera BioCultura en Madrid. IDEAS se funda en el 1997 en la ciudad de Córdoba. La cooperativa ha experimentado cambios sustanciales en muchos ámbitos. Pero lo más destacado bajo nuestro punto de vista es que seguimos apostando por el trabajo bien hecho y bien pagado. Seguimos apostando por la agricultura campesina que identifica con nombres y apellidos el impacto positivo en la vida de muchos grupos cooperativos. Seguimos apostando por la calidad de los productos: lo que ahora llaman “Premium” fue nuestra elección desde el comienzo. Poder ofrecer productos alternativos de altísima calidad a precios competitivos y en eso centramos nuestro esfuerzo diario además de seguir sensibilizando a la sociedad para lograr un consumo más responsable y crítico.
 


LOS CAMBIOS
-¿Qué cambios se han producido en IDEAS en este tiempo?
-Para empezar, en su gama de productos. Antes pesaban más los productos de artesanía que los de alimentación. Aunque siempre tuvimos en cuenta el cuidado del medio ambiente es ahora cuando prácticamente casi todos los productos traen el certificado de agricultura ecológica. Pero sobre todo destacaría cambios a nivel interno, cambios estructurales que tienen que ver con la mejora de los procesos, la excelencia en el servicio y el aumento de la gama. Son cambios que orientan la cooperativa al futuro pues la hacen más profesional y competitiva sin perder ni los valores ni la misión con la que fue fundada.

-¿Cuáles han sido los baches más duros en estas dos décadas?
-Pues ciertamente la época de crisis que podíamos enmarcar entre el 2008 y el 2014, siete años duros en ajustes a marchas forzadas que implicaron mucho esfuerzo y mucha solidaridad del equipo. Las personas que no han trabajado en cooperativas creo que no son conscientes del valor que este tipo de empresas tienen. La solidaridad entre los que éramos personas socias del proyecto permitió que los despidos fueran la excepción y no la regla, que fue lo que vimos en las empresas convencionales. En el lado positivo los períodos de crisis también lo son de oportunidades, y a nosotros la crisis nos sirvió para priorizar lo importante frente a lo urgente: creamos un nuevo organigrama más eficaz y pusimos los cimientos de un nuevo plan estratégico. Pero si somos sinceros nunca hubiéramos superado este difícil período sin el apoyo de socios y prestamistas que confiaron en nuestro proyecto y depositaron sus pequeños ahorros en IDEAS. Esta “micro financiación ética” ha sido y está siendo la clave de nuestro éxito, gente anónima que confía en nuestra cooperativa, en el Comercio Justo y en nuestros grupos productores.

BIOCULTURA
-¿Qué ha sido para ti BioCultura en todo este tiempo?
-Nuestra primera participación con vosotros fue en el 96 y desde entonces hemos acudido casi todos los años en Madrid y en los últimos tiempos estamos presentes en las cuatro ediciones anuales. Por cierto, como curiosidad fue en esA BioCultura del 96 donde se funda la Coordinadora Estatal de Comercio Justo. Para nosotros es una cita ineludible, un lugar de encuentro del sector donde nos sentimos parte del movimiento. Esperamos que siga creciendo año tras año.

-¿Cómo imaginas los próximos 20 años de Ideas?
-Ufff, ni idea… El mundo está en un constante cambio y es muy complejo de predecir. Lo que sí me gustaría es seguir teniendo la ilusión intacta como la sigo manteniendo tras estos 14 años en la cooperativa. Me encantaría poder llegar a cada rincón de este país, a cada tienda, a cada cafetería o máquina de vending, a cada supermercado o grupo de consumo que siga apostando por un producto de calidad dentro de un mundo mejor.

EL SECTOR
-¿Cómo ves el sector ecológico en nuestro país?
-Lo veo bien a nivel de consumidor/a individual, está en pleno crecimiento, pero lo veo todavía muy verde a nivel político e institucional. Somos el país europeo con mayor superficie cultivada ecológica y sin embargo exportamos la gran mayoría de nuestros productos al exterior. Seguimos sin apostar por la industria y faltan procesos de transformación de la materia prima en productos acabados con mayor valor agregado. Necesitamos una legislación estatal que apueste en firme por la compra verde y la compra pública ética, a partir de ahí se generaría una cadena virtuosa imparable para el sector.-¿El consumo responsable sigue creciendo?

-Sí, y no creo que tenga marcha atrás, pero sigue faltando más apoyo institucional en el sector educativo y más legislación en forma de incentivos fiscales para aquellas empresas que apuesten por la consumo responsable y la economía solidaria. Tenemos que saber premiar lo que se hace bien.

NOVEDADES
-¿Cuáles son vuestras novedades para 2019?
-Desde que nos hemos hecho socios mutuamente con la cooperativa francesa Ethiquable no dejamos de lanzar novedades durante todo el año. Este año tenemos unas barritas energéticas a base de dátiles, un chocolate con Gianduja, una harina de quinoa que saldrá en las próximas semanas y sobre todo una apuesta por los cafés premium de altura. Son cafés de origen que identifican en el envase la altura, el perfil organoléptico y marcan la intensidad del mismo del 1 a 4. Se trata de los orígenes: Perú, Congo, Etiopía y Sumatra. Además, hemos lanzado una cápsula de café reutilizable que consigue que el consumidor ahorre al planeta miles de cápsulas al año. ¡Todas estas novedades podrán ser degustadas en nuestros estands de BioCultura!

Esteban Zarauz
 


 

MÁS INFO
Paseo de las Acacias 3, 1ºA, 
28005 Madrid, Spain
Tel. 91 407 41 15
carlos.cespedes@ideas.coop
www.tienda.ideas.coop

 

 

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OPINIÓN Ecofeminismos http://vidasana.org/noticias/opinin-ecofeminismos Lunes 11 de Marzo de 2019, 15:23-/-11-03-2019 VidaSana

Pablo Bolaño habla de ecofeminismo a partir de un artículo de EfeVerde repicado en varios medios el día 8 de marzo, Día de la Mujer.

En estos días se habla mucho de feminismo. Era necesario. Hay que compensar injusticias enquistadas desde hace años. Ahora bien, el revanchismo tampoco lleva a ninguna parte. Y tampoco la confrontación. Ya con nuestros políticos enfrentados permanentemente y su falta de diálogo es suficiente…
De todas formas, el feminismo que más me interesa es el ecofeminismo. No sólo busca la equidad y la justicia entre humanos, sino que tiene miras más amplias. Busca la protección de todo lo femenino que en la Tierra habita. Las mujeres, las hembras, lo fértil, la tierra, las plantas, las semillas, el agua, las praderas, las nubes... No hay confrontación, sino cooperación. No hay “occidentalización” sino porosidad ante todo aquello que de bueno hay en los sistemas tradicionales.
Vandana Shiva es una de sus máximas representantes. Pero hay más. Wangari Maathai. También podríamos encajar, más o menos, a Jane Goodall. Y Rachel Carson también vio, hace muchos años, cómo la industria química agredía lo femenino y la fertilidad desde una óptica invisible al feminismo convencional, que ahora despierta en algunos asuntos.
Pues sí, señores, resulta que en España también hay mujeres que tienen esta visión, una visión preñada de compasión y serenidad, en un  mundo convulso y cafre. Viene todo esto a cuento porque, en estos días, la prensa ha repicado un reportaje de EfeVerde que, además de las citadas y otras en el terreno internacional, en nuestro país también se acuerda de Asunción Ruiz (SEO BirdLife) y Yayo Herrero (Fundación Fulhem). Y no han olvidado a Ángeles Parra, presidenta de Vida Sana y directora de BioCultura. Casi 40 años al frente de un ecoactivismo en pro de la agricultura ecológica, la crianza natural, la vida sencilla, la paz, el respeto por la Naturaleza y todos sus seres sintientes (y los no sintientes también), contra la transgenia y los pesticidas químicos… Sí, no siempre las grandes ideas y ejemplos nos vienen de fuera. Entre nosotros, desde hace décadas, hay personas, mujeres y hombres, que desde un cierto anonimato trabajan afanosamente para que nuestro planeta vuelva a ser el paraíso que algún día fue…

Pablo Bolaño
 


MÁS INFO
https://www.efeverde.com/noticias/mujeres-medioambiente-alianza-planeta/

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CARMEN La bolsa viajera con la que Ecopostural quiere fidelizar a sus clientes http://vidasana.org/noticias/carmen-la-bolsa-viajera-con-la-que-ecopostural-quiere-fidelizar-a-sus-clientes Jueves 07 de Marzo de 2019, 11:51-/-07-03-2019 VidaSana  

 

Ecopostural lanza una nueva campaña en redes sociales protagonizada por Carmen, una bolsa viajera que pretende ver mundo gracias a la colaboración de sus clientes. Con la campaña #CarmenPorElMundo, la firma Ecopostural cede el protagonismo a uno de los iconos más visibles de la marca, sus originales bolsas, a las que dota de una personalidad acorde a los valores de la compañía: la calidad del 100% made in Spain, el cuidado por los detalles, la experiencia en el sector o la cercanía y trato personalizado con sus clientes.

Carmen, la bolsa viajera, llega como un regalo incluido en todos los pedidos de camillas eléctricas y/o hidráulicas de Ecopostural invitando al cliente a hacerle una foto en su entorno con el objetivo de conocer las costumbres, los lugares más emblemáticos y/o la gastronomía de los países donde se encuentran. Cada tres meses, la foto más original y creativa será premiada con un lote de 4 cojines Ecopostural. Una vez más Ecopostural tiende la mano a sus clientes a través de sus canales preferidos, las redes sociales, para hacerles partícipes y protagonistas de su historia y comunicación.

Más info
ECOPOSTURAL S.L.U.
Avenida Enrique Gimeno, nº 27
P.I. Ciudad del Transporte
12006 Castellón de la Plana +34 964 50 30 21
info@ecopostural.com

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COSMÉTICA ECOLÓGICA Ven al showroom de BioCultura Sevilla http://vidasana.org/noticias/cosmtica-ecolgica-ven-al-showroom-de-biocultura-sevilla Miercoles 06 de Marzo de 2019, 16:46-/-06-03-2019 VidaSana


Por primera vez en BioCultura Sevilla toda la cosmética presente en la feria será certificada. En el showroom de la feria, hay una extensa programación donde las firmas expositoras llevarán a cabo talleres, demostraciones, presentaciones de productos, “catas”… Aquí tienes toda la programación del showroom…

La certificación de la cosmética es una garantía para los consumidores frente a las estrategias de publicidad desleales que utilizan algunas empresas en el mercado para vender como ecológica o como natural una cosmética en la que sólo una pequeña parte de sus ingredientes lo son. A falta de una regulación europea encontramos en el mercado español cosmética certificada por diferentes normas privadas como Cosmos, Natrue o BioVidaSana, esta última impulsada por la Asociación Vida Sana. En BioCultura se admiten productos cosméticos certificados bajo 20 normas diferentes. Todas ellas garantizan que su composición es natural y libre de productos químicos perjudiciales para la salud o el medio ambiente. En el showroom de la feria, podrán probar los productos que presentan las empresas, conocer las diferentes certificaciones, asistir a presentaciones de novedades, realizar talleres gratuitos… No te lo pierdas. Prográmate tu visita a BioCultura Sevilla.

Descarga el programa de los talleres de Ecoestética y Planeta Moda de la Feria

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LINDANO La persistencia de un contaminante persistente http://vidasana.org/noticias/lindano-la-persistencia-de-un-contaminante-persistente Miercoles 06 de Marzo de 2019, 16:42-/-06-03-2019 VidaSana


Ecologistas en Acción-Ekologistak Martxan ha informado en una rueda de prensa en Bilbao sobre el desarrollo de la campaña sobre el lindano y la situación actual de este contaminante en la península ibérica. Reproducimos el texto de Ecologistas en Acción por su interés para nuestros lectores.

El lindano es un isómero del hexaclorociclohexano (HCH), un compuesto químico que ha sido utilizado como pesticida. Esta sustancia contaminante se caracteriza por una elevada persistencia, toxicidad, movilidad, bioacumulación y biomagnificación. Desde 2015, la Organización Mundial de la Salud (OMS) lo clasifica como "cancerígeno para los seres humanos".
Prohibido desde hace años, los residuos de su fabricación y utilización permanecen en el medio ambiente, repartidos por muchos lugares y continuando su acción contaminante sobre suelos y aguas. Se ha detectado la presencia de HCH en aguas superficiales prácticamente en todas las cuencas hidrográficas de la península ibérica. En algunos casos, en zonas o áreas de captación de agua destinada a consumo humano. Lugares como Bizkaia, Sabiñánigo (Huesca) u O Porriño (Pontevedra) dan fe de la persistencia del lindano en el medio ambiente.
Ecologistas en Acción desarrolla desde hace más de dos años una campaña de concienciación y denuncia sobre los problemas relacionados con este contaminante. Entre sus acciones está desarrollando múltiples denuncias administrativas y judiciales, quejas ante Defensores del Pueblo, iniciativas parlamentarias, acciones ante la Comisión y el Parlamento Europeo y otras acciones de información y divulgación social.
Todo ello mientras continúa la actitud renuente, escasa y a veces de inacción absoluta de muchas de las administraciones implicadas, a las que se les reclama una actividad más eficaz y proactiva, así como medidas inmediatas para evitar el mantenimiento y dispersión de la contaminación por lindano.
Carlos Alonso Cidad, de la comisión jurídica de Ecologistas en Acción, y Javier Vázquez, coordinador de la campaña contra la contaminación por lindano de la organización ecologista, ha informado recientemente, con todo detalle, sobre la situación actual de este contaminante, de las novedades en la campaña y de las iniciativas en curso por parte de Ecologistas en Acción-Ekologistak Martxan.

Redacción

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BIOCULTURA SEVILLA Ya tenéis aquí el diario de la feria http://vidasana.org/noticias/biocultura-sevilla-ya-teneis-aqui-el-diario-de-la-feria Miercoles 06 de Marzo de 2019, 16:41-/-06-03-2019 VidaSana
Ya podéis acceder al diario de BioCultura Sevilla. En la feria, los asistentes también podrán disponer de él en formato papel. 12 páginas en las que encontraréis una parte de todo lo que va a pasar en los tres días de feria. Desde entrevistas con los y las productoras de cosmética ecológica hasta reportajes sobre el consumo “eco” en Andalucía y algunos de los pioneros del sector “bio” andaluz, desde una entrevista al gran Eduardo Paniagua (que dará un concierto en BioCultura) a otra entrevista al no menos grande Nicolás Olea, experto en contaminación química. En el diario también está el listado de expositores y el plano de la feria.
Para descargarlo, pincha en la imagen de portada


 

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COSMOÉTICA La hermandad de las plantas sanadoras… http://vidasana.org/noticias/cosmotica-la-hermandad-de-las-plantas-sanadoras Miercoles 06 de Marzo de 2019, 16:38-/-06-03-2019 VidaSana
 

Cosmoética es una línea de cosmética de la más alta pureza para el cuidado diario de la piel. Es además un grupo de remedios en los que están ensalzadas las virtudes terapéuticas de un grupo de plantas conocidas por sus virtudes sanadoras. Es también una forma diferente de comunicar con la dimensión piel, aprendiendo de ella  mientras nos cuidamos e inspiramos. Nos dicen desde la empresa: “Es una inteligente caricia cósmica. Es un escudo protector y su consiguiente lanza que nos sirve para defendernos de muchos de los tóxicos a los que lamentablemente estamos expuestos cada día”. Raquel Cachafeiro es la responsable de línea Cosmoetica/Laboratorio Equisalud. La firma estará en BioCultura Sevilla.

-¿Quién forma Cosmoética? ¿Por qué creasteis la empresa?
-Cosmoética es una línea de cuidado natural de la piel diseñada por el equipo de formulación del laboratorio Equisalud, especializados en fitoterapia y salud natural desde hace 30 años. Creamos Cosmoética para sacudir a la piel de tanta basura acumulada y para ayudar a las personas más sensibles. Para todos es una buena opción para la higiene y cuidado diario de la piel que les ofrece además un extra de vitalidad.

LA FILOSOFÍA
-¿Cuál es vuestra filosofía? ¿Cómo funcionáis?
-La parte principal es el amor al bienestar de las personas y al planeta. Las plantas son las grandes sabias y cuidadoras del planeta y de las personas. Estudiamos de forma inteligente y vanguardista la inteligencia de las plantas. Trabajamos para desarrollar más métodos de generar nuevos recursos en el planeta. Las plantas saben hacer más, por ello se convierten en modelos de los grandes avances. La Naturaleza por la que trabajamos no es la que quedó atrás sino la que está por descubrir. Nos pueden ayudar mucho más. Las plantas hoy son tratadas como objetos que crecen, no como inteligencias y plan de reequilibrio, a pesar de que una y otra vez los informes científicos muestran su tendencia a reequilibrar los ecosistemas.

-¿Qué diferentes funcionalidades proporcionan vuestros productos al consumidor?
-Nuestra más exquisita especialidad en Cosmoética es el trabajo con las fuerzas formativas. La vitalización nos ayuda a ver más recursos y más posibilidades, esto se convierte inmediatamente en ánimo extra. Estamos en una maratón para borrar el conjuro del desastre climático y parar además la escalada de aparición de enfermedades raras. Nos debemos a nosotros mismos y a la generación siguiente un examen de conciencia sobre el efecto de la toxicidad ambiental y de la que ya circula en nuestros cuerpos. Hemos nacido para afrontar con valentía la toxicidad diaria y para aprender con inteligencia a eliminarla.

MATERIAS PRIMAS
-¿De dónde recibís la materia prima con la que elaboráis vuestros productos?
-Todos los ingredientes son de agricultura ecológica certificada, una gran parte producidos en la finca Bordablanca de Josenea. Hablamos de un interesantísimo movimiento de nueva cultura social donde se preparan personas que tendrían muy difícil el acceso al mundo laboral de otra manera…

-¿Quién consume vuestros productos? ¿Cómo llegáis a vuestro público?
-Amantes de las plantas, de los productos naturales y buscadores de la más alta calidad son normalmente nuestros clientes, pero también aquellos a los que la suerte les acerca la oportunidad de probar algo muy innovador en su piel y que no saben lo que es pero les gusta y les sienta bien. A través de las ferias y de las jornadas de puertas abiertas en los centros Wellnesspoint llegamos a nuestros clientes. Por supuesto también el boca oreja funciona.

-¿Cómo surgen los peculiares nombres de vuestros productos?
-Todos los nombres surgen de la vocación y prueba del propio producto.

LA DIFERENCIA
-¿Qué os diferencia de otras marcas con certificación ecológica que son más o menos afines?
-Nuestra vocación es la calidad y afianzar la relación más saludable para el ser humano y para las plantas. Los estudios de morfología de la planta y cómo la percibimos es sin duda un valor muy importante al que hemos dedicado más de 30 años. Este conocimiento en su esencia forma parte del producto y de los nombres que nos inspiran.

-¿Disponéis de alguna línea para niños?
-La calidad, pureza y virtud de los productos los hace aptos para todas las edades.

-¿En qué diferentes eventos participáis?
-Participamos en varias ediciones de Biocultura todos los años en varias ciudades y también en algunas ferias internacionales del sector ecológico, principalmente.
 


“Nuestra vocación es la calidad y afianzar la relación más saludable para el ser humano y para las plantas. Los estudios de morfología de la planta y cómo la percibimos es sin duda un valor muy importante al que hemos dedicado más de 30 años. Este conocimiento en su esencia forma parte del producto y de los nombres que nos inspiran”



MIMANDO A LAS PERSONAS
-¿Son vuestros productos adecuados para personas con diferentes patologías cutáneas o enfermedades como la fibromialgia?
-La experiencia de muchas personas es que es una gran ayuda usar CosmoÉtica además de los tratamientos que hayan elegido. No añadir tóxicos y además ofrecer el mimo de las plantas reconocidas tradicionalmente como sanadoras es inteligente y, cuando no estamos bien, necesitamos calma, buena visión para elegir y más horizontes.

-¿Qué mejoras supone usar este tipo de productos?
-Cuidar y alimentar bien nuestra piel nos da seguridad, tenemos más ánimo cuando sabemos que tenemos más recursos y están al alcance de nuestras manos. Cuando hacemos una limpieza de una mano como demostración en los estands de las ferias es habitual que las personas miren hacia muy adentro de sí mismas y a tiempos mejores, pasados y por venir. Con frecuencia lo resumen en “es un alivio”, “no me pesa”… La experiencia de la compensación entre el tirón de la fuerza de la gravedad, hacia la tierra y la fuerza de la levedad, la del ánimo, nos dice que hay más, que vendrán nuevos tiempos, nuevos recursos, esto que sientes es también tu riqueza, explórala, vive cada día, déjate guiar por este bienestar. La lucidez nos lleva al bienestar, ambos caminan juntos. Necesitamos una sociedad de personas que sepan ver lo que les pasa, por qué se sienten como se sienten. Personas que aman su camino en el planeta en el que las flores crean belleza y armonía. Nuestro mensaje más importante es: las plantas sanadoras, nutridoras, cuidadoras del planeta… aman y admiran la belleza del sentimiento de cada persona que se atreve a vivir de verdad y a cuidar su jardín interior, su jardín del alma. No hay que elegir entre sentido y sensibilidad, porque van juntos.

-¿Cómo veis el mundo “bio” en Andalucía?
-En una tierra tan privilegiada, de poetas y artistas, turistas y paisanos amantes de su belleza deseamos de corazón que más personas disfruten de la pasión “bio”, que es el amor eficaz a la vida. Queda mucho por hacer, pero el camino ya andado es maravilloso. Olé por los pioneros y por los que se suman.

-¿Vais a presentar alguna novedad en BioCultura Sevilla?
-Sí: presentamos nuestro Pack Profesional para cabinas MiMar, un modelo de negocio para profesionales de la estética y el bienestar.

Sara B. Peña



EN BIOCULTURA SEVILLA
TOMA NOTA

LA MAGIA DE LAS PLANTAS. LA BELLA HISTORIA DE AMOR DE LOS ESPÍRITUS SANADORES DE LAS FLORES.
Viernes, 22 marzo, 15’00h. Sala Mezquita
Raquel Cachafeiro Gil. Conferenciante Cosmoética
Organiza: COSMOETICA (www.cosmoetica.net)

 


MÁS INFO
Cosmoetica www.cosmoetica.net
E-Mail de contacto: info@cosmoetica.net
Equisalud S.L.U.
C/ Mutiloa 2 A, Pol. Areta
31620 Huarte (Navarra)

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YEIDRA “Lo ‘bio’ en Andalucía sigue al alza y ya no tiene marcha atrás” http://vidasana.org/noticias/yeidra-lo-bio-en-andalucia-sigue-al-alza-y-ya-no-tiene-marcha-atras Miercoles 06 de Marzo de 2019, 16:35-/-06-03-2019 VidaSana Yeidra Cosmética Ecológica garantiza la máxima efectividad y calidad en cada una de sus referencias. Ofrece productos dirigidos a todo tipo de piel. Destacan sus líneas de cuidado facial integral: limpieza, hidratación y nutrición. Cada vez son más los centros de estética que incorporan Yeidra a sus tratamientos en cabina por sus excelentes resultados. Lourdes Baratech Ramírez es socia fundadora de Yeidra y es licenciada en Ciencias Biológicas por la Universidad Autónoma de Madrid. Esta empresa de cosmética ecológica estará en BioCultura Sevilla.
 


Lourdes Baratech nos dice: “Desde siempre ha estado muy comprometida con el medio ambiente y con todo lo relacionado con la responsabilidad social. Siempre he entendido que esta es la única forma ética y honesta de hacer empresa”. Actualmente trabaja en Yeidra a tiempo completo, intentando junto a sus socios hacer crecer la empresa de una manera responsable, con los mejores productos y con una atención al cliente exquisita.

-¿Cuándo y cómo nace vuestro proyecto?
-Yeidra sale al mercado en marzo de 2013. La empresa la fundamos cuatro socios, a los que nos unía  una gran preocupación por el respeto al medio ambiente y el desarrollo sostenible, y sobre todo una forma de entender el concepto empresa… íntimamente unido a la responsabilidad social. Desde un primer momento tuvimos muy claro qué tipo de empresa queríamos y cuáles serían nuestros valores. Para nosotros las claves son la calidad, la responsabilidad y la honestidad, y, aunque somos una empresa pequeña, estamos absolutamente comprometidos con la alta calidad de los productos que ofrecemos y la transparencia de la información que les acompaña.
 


COSMÉTICA “BIO”
-¿Siempre cosmética ecológica? ¿Por qué?
-Nacimos en plena crisis económica y eso podría considerarse un freno y ciertas dosis de incertidumbre, pero también íbamos constatando el progresivo auge de lo ecológico y que se iba consolidando un nuevo mercado en la cosmética ecológica en nuestro país, que, aunque distaba mucho del existente desde hace décadas en otros países de nuestro entorno ,como Francia, Alemania o los países nórdicos, tenía un enorme potencial porque casi todo estaba por hacer. Por otro lado, la cosmética ecológica es ya una alternativa real a la cosmética convencional fabricada en grandes laboratorios industriales por grandes multinacionales y con escaso o ningún arraigo en nuestra tierra, nuestra cultura, el respeto a nuestro medio ambiente, y el cuidado de nuestra salud. Desde hace años estamos asistiendo a un considerable incremento de nuevas alergias y problemas dermatológicos, provocados en buena medida por muchos de los ingredientes, conservantes, estabilizantes, etc., utilizados en los productos cosméticos convencionales, que, aunque dentro de una laxa normativa legal, está demostrado que tienen una incidencia muy negativa en nuestra piel, y por tanto en nuestro torrente sanguíneo y el conjunto de nuestro organismo. La cosmética ecológica certificada es sin duda la más saludable alternativa y la mejor opción.

-¿Cómo ha sido la evolución en estos años? ¿Qué ha cambiado dentro y fuera desde que empezasteis?
-El consumo de productos ecológicos  en España va creciendo año tras año, aunque no en la misma proporción que en otros países de la Unión Europea. En Yeidra sentimos lo mismo que sienten la mayoría de los agricultores, en este país y en cualquier otra parte del mundo. Preparamos el terreno, sembramos, miramos al cielo, y esperamos… Todo tiene su tiempo, y eso es lentitud y paciencia. Solo pedimos que la regulación, las leyes, no nos sean desfavorables, y que se incentive el consumo responsable, el respeto al medio ambiente y que no se pongan demasiadas barreras a pequeñas empresas como la nuestra. En resumen, la evolución está siendo muy irregular. Esperábamos más, pero estamos convencidos de que esto tiene futuro y mantenemos la ilusión.

LOS PELIGROS
-¿Qué contraindicaciones nos puede ocasionar consumir productos elaborados de manera convencional?
-Hay estudios científicos que indican que algunos de los ingredientes utilizados en la cosmética convencional pueden afectar a nuestro organismo perjudicialmente, alterando nuestro sistema endocrino, etc. Por ello, nosotros siempre recomendamos que, si se tiene alguna duda sobre la posible toxicidad de algún ingrediente, se consulte en páginas web con prestigio como puede ser “ecoestética”, entre otras.

-¿Habéis notado en los últimos tiempos un aumento en patologías cutáneas u otras relacionadas con la cosmética convencional que os ha proporcionado nuevos/as clientes?
-Cada vez hay más personas con problemas en la piel, sobre todo niños con pieles atópicas. Nosotros no podemos afirmar que están relacionadas directamente con el uso de la cosmética convencional, pero sí es cierto que muchas de esas personas empezaron a consumir cosmética ecológica y se han quedado con ella.
 


LA CERTIFICACIÓN
-¿Con que certificaciones cuentan vuestros productos?
-Todos nuestros productos están certificados por Bio.inspecta bajo la norma BioVidaSana en la Categoría I, que como sabéis garantiza alcanzar más del 90% de ingredientes ecológicos (en nuestro caso, todos nuestros productos sobrepasan en el 94%). Y nuestros clientes lo valoran mucho. Además, contamos con el distintivo "ECO-Plus", es un reconocimiento para las empresas que tengan más del 80% de sus productos en la Categoría I (ecológica). En Yeidra tenemos el 100% de los productos en Categoría I, es la máxima calidad que se puede ofrecer.

-¿Nos podéis hablar de los precios de vuestros productos?
-Si comparamos la calidad/precio de nuestros productos, podemos asegurar que esa relación es magnífica y así nos lo constatan nuestros clientes. Todos nuestros productos contienen ingredientes ecológicos, hidrolatos (en sustitución del agua como base), aceites de primera presión en frío y aceites esenciales, con ello garantizamos la efectividad del producto por su alta concentración de principio activo.

LÍNEA PREMIUM
-¿Tenéis algún producto estrella? ¿Cuál es el producto más demandado? ¿Por qué?
-Todos nuestros productos se venden muy bien, pero, si tenemos que definir algunos como “productso estrella”, sin duda estos serían los dirigidos a pieles más maduras de la Línea Premium, productos indicados para pieles a partir de los 45-50 años: contienen nutrientes especialmente efectivos para ello. Sin olvidar el Sérum Contorno de Ojos y el Desmaquillante de Ojos; esta zona es especialmente delicada y para ella disponemos de estos dos productos suaves y muy efectivos al tiempo.

-¿De qué diferentes líneas de productos disponéis en Yeidra cosmética?
-Tenemos varias líneas de productos:
·  Línea Facial: Limpieza, hidratación y nutrición de distintos tipos de piel (mixta, grasa, seca y normal) y distintas edades.
·  Línea Corporal: Productos específicos para el cuidado de las manos, pies, cuello y escote, y un Body Milk para todo tipo de pieles, aunque especialmente efectivo para pieles delicadas.
·  Línea Hombres: Todos los productos de Yeidra pueden ser utilizados por los hombres, pero hay dos productos que están dirigidos especialmente a ellos (Crema Hidratante y After Shave).
·  Línea Premium: Diseñada específicamente para combatir de manera muy efectiva los signos del envejecimiento. Está formada por tres productos (Crema Nutritiva Antiedad, Reafirmante Cuello y Escote, y Sérum Regenerador con ácido hialurónico) que, además de un aporte muy generoso de nutrientes, proporcionan hidratación, luminosidad y elasticidad suficiente, gracias a la elevadísima concentración de activos que contienen estos productos.
·  Línea Profesionales: Productos en formato más grande y económico que dan respuesta a las necesidades de profesionales de la estética para su uso en cabina.
 


“Hay estudios científicos que indican que algunos de los ingredientes utilizados en la cosmética convencional pueden afectar a nuestro organismo perjudicialmente, alterando nuestro sistema endocrino, etc. Por ello, nosotros siempre recomendamos que, si se tiene alguna duda sobre la posible toxicidad de algún ingrediente, se consulte en páginas web con prestigio como puede ser “ecoestética”, entre otras”



“INVITA A UN AMIGO”
-¿Cómo funciona vuestra promoción "Invita a un amigo"? ¿Ofrecéis otras promociones a vuestros clientes?
-Nuestra promoción “Invita a un amigo” surgió al darnos cuenta de que muchos de nuestros  nuevos clientes particulares venían por recomendaciones de amigos y familiares que consumían nuestros productos, y creímos que debíamos agradecérselo de alguna manera: por eso, cuando alguien viene recomendado por algún amigo, les recompensamos con un pequeño descuento. Normalmente, todos los meses hacemos alguna promoción de algún producto o línea de productos para nuestros clientes profesionales.

-¿Vais a presentar algún nuevo producto en BioCultura Sevilla?
-En BioCultura Sevilla no vamos a presentar ningún producto nuevo. Recientemente hemos sacado varios productos nuevos en nuestra línea de Limpieza Facial y pensamos que, antes de sacar productos nuevos, hay que consolidar los que tenemos. Por eso en Biocultura Sevilla queremos, entre otras cosas, insistir en la importancia de una buena limpieza facial diaria y enseñar los protocolos a seguir para que realmente sea efectiva.

ANDALUCÍA
-¿Cómo veis el sector “bio” andaluz?
-Como comentábamos hace unos días en otra entrevista, Andalucía es líder indiscutible en producción ecológica tanto a nivel nacional como europeo. Ello conlleva la existencia de múltiples negocios que hacen posible dicho liderazgo. Se trata en su mayoría de proyectos de emprendimiento que han conseguido, con mucho esfuerzo y con total convencimiento, posicionar muy alto nuestra comunidad en el sector ecológico. Y respecto a la cosmética “bio”, en Andalucía cada año crece el consumo de cosmética ecológica y creemos que el motivo es muy similar a lo que viene ocurriendo también en el resto de España: nos referimos a la diversificación de puntos de venta de cosmética ecológica. Tradicionalmente, la cosmética natural y ecológica tenía como principales puntos de venta a los herbolarios y ecotiendas. A ellos se han ido sumando otro tipo de comercios que han colaborado en el acercamiento de estos productos a un mayor volumen de consumidores, ejemplo de ello son los supermercados ecológicos y los comercios especializados en cosmética ecológica. Actualmente todas las provincias andaluzas cuentan con comercios de este tipo. A ello se va sumando la incorporación de cada vez más centros de estética que apuestan por tratamientos faciales y corporales ecológicos. También en Andalucía se empieza a demandar cosmética ecológica desde este tipo de centros, profesionales de la estética conscientes de la importancia de prescindir de tóxicos en la cosmética y empezando a introducir líneas de cosmética ecológica por su alta efectividad.  Todo ello va sumando y consumidores que hace tiempo no consideraban la cosmética ecológica hoy la entienden como la mejor opción.

-¿Los cambios políticos que ya se están dando en la Junta de Andalucía van a cambiar positiva o negativamente lo “bio” en Andalucía? ¿O no va a afectar?
-En Andalucía, como en el resto de nuestro país, la cultura “bio” ha llegado tarde y su penetración está siendo lenta, pero ha llegado para quedarse, y por ello consideramos que es un proceso irreversible. Y no solo en el campo de la cosmética, también en otros ámbitos como la alimentación, las energías renovables, la bioconstrucción, el textil, etc. Comienza a consolidarse un consumidor responsable y cada vez más exigente, que hace el sector “bio” tenga un gran futuro. La verdad es que es difícil predecir si los cambios políticos en Andalucía van a afectar a este mercado, pero sabemos que el consumo de productos ecológicos en nuestra tierra va creciendo día a día y estamos convencidos de que ello ya no tiene marcha atrás.

Sara B. Peña
 


EN BIOCULTURA SEVILLA
TOMA NOTA

PIEL MIXTA/GRASA: CUIDADO INTEGRAL
Sábado, 23 marzo, 18’00h. Showroom Ecoestética & Planeta Moda
Organiza: YEIDRA COSMÉTICA

 


 

MÁS INFO
Yeidra Cosmética Ecológica
yeidracosmetica.com
atencioncliente@yeidracosmetica.com
Tfno.: 622262277 – 622839090
Dirección: Avenida Sierra Nevada, 93 – Cenes de la Vega (Granada)

 

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PANIAGUA EN BIOCULTURA SEVILLA “Trovadores de las 3 Culturas” http://vidasana.org/noticias/paniagua-en-biocultura-sevilla-trovadores-de-las-3-culturas Martes 05 de Marzo de 2019, 12:36-/-05-03-2019 VidaSana El gran Eduardo Paniagua estará en BioCultura Sevilla, el sábado 23 de marzo a las 18,30h. en el Auditorio itálica. Músicas de trovadores de las tres tradiciones espirituales de Al Andalus. Aires andalusíes, piezas sefardíes, cántigas de Alfonso X El Sabio… Un espectáculo minimalista pero grande en emociones que nos retrotrae al medioevo con canciones y melodías de aromas trovadorescos y que no olvida a los grandes poetas del sufismo, cuyos poemas son amor en estado puro. Toda la erudición, la dirección, la maestría y el prestigio de Eduardo Paniagua; todo el virtuosismo de Wafir S. Gibril, y el salvajismo y ese punto de vanguardia y transgresión de Pedro Burruezo, viejo conocido de BioCultura y director de The Ecologist. Un trío irrepetible…. 

En BioCultura Madrid ya este trío llenó la sala y extasió a un público ávido de música antigua pero creativa al mismo tiempo. En su gira catalana de hace un par de meses, en Apolo de BCN y en la Casa Irla de St Feliu de Guíxols, llenaron salas y encendieron los elogios de la prensa. Este verano pasado, llevaron Al Andalus al Festival internacional de Música de los Pirineos. En BioCultura Sevilla prometen una velada para el recuerdo… Esta misma semana, también, los lectores de “El Ecomensajero Digital” del área aragonesa tienen la oportunidad de verles y escucharles en el Festival de La Raíz (festival “de cultura radical”), en Zaragoza. La cita es el viernes 15 de marzo a las 21h en el Centro Cívico Universidad de la capital maña. Compartirán proscenio con la cantautora gallega Guadi Galego.

-Eduardo Paniagua en BioCultura Sevilla… Un lujo… ¿Qué vas a ofrecer?
-Un bello y sentido concierto de cantos sufíes históricos y de nueva creación inspirados en lo antiguo. Pero, como sabes, la música antigua no existe, es nueva, recién nacida… Cada vez que se canta en vivo la música antigua se transforma en concierto único. Este de BioCultura será único por el entorno y motivo.

LA BELLEZA
-¿Contribuir a la belleza del mundo es una forma de combatir la destrucción que vemos en lo medioambiental, por ejemplo?
-Sí, la belleza, el espíritu, la salud… Pero también... el desarme mundial, la necesidad de una mayor justicia social, la mejor distribución de los recursos, etc. No hace falta mentarlo, pero deseamos un mundo "super-humano", ya que, si sólo decimos humano (como dicen nuestros dirigentes poderosos o temerosos mundiales), vemos los resultados, vemos sus obras; un mundo destructor y ciego.

-¿Cuándo y por qué decidiste encaminar tus pasos artísticos hacia sendas tan poco transitadas?
-Es pura afición y estudio desde muy joven. Quise siempre encontrar y, si es posible, crear, recrear, la tradición musical oculta, abandonada… pero conservada y dormida.
 


LO MEJOR Y LO PEOR
-¿Qué ha sido lo mejor y lo peor de todo este tiempo de trayectoria artística?
-
Lo mejor... ha sido cumplir una especie de vocación, una auto-misión de rescatar músicas pretéritas, sobre todo hispánicas. Lo peor: cuando en vez de armonía y sinfonía entre los colegas músicos suceden desencuentros, envidias y antagonismos, más allá de la rivalidad estimulante. Hay una tristeza de fondo: el poco interés por el patrimonio musical de las instituciones culturales, que tienen eso como objetivo y razón de ser.

-¿Qué te parece que una feria como BioCultura apueste por la música en directo (y, en especial, por músicas poco convencionales)?
-Un atractivo más. Cuando se juntan varias motivaciones para hacer algo todo es más fácil y generoso. Así, es más fácil tener incentivos para asistir a la feria y se acercan otros públicos que acaban descubriendo lo interesante de tener una alimentación ecológica y sana.
 


“Lo mejor de toda mi trayectoria... ha sido cumplir una especie de vocación, una auto-misión de rescatar músicas pretéritas, sobre todo hispánicas. Lo peor: cuando en vez de armonía y sinfonía entre los colegas músicos suceden desencuentros, envidias y antagonismos, más allá de la rivalidad estimulante”



LA JOYA DE LA CORONA
-En todo este tiempo de trabajo, ¿cuál ha sido tu joya de la corona? ¿Qué destacarías?
-¿De mi trabajo musical? Destacaría el "loco" propósito de hacer la grabación integral de las Cantigas de Alfonso X El Sabio. Son 427 canciones. Desde hace 22 años llevo grabadas en el sello Pneuma unas 310 cántigas en 35 cds. Ahora estoy preparando un triple cd con cántigas de Andalucía (milagros de la Virgen María que suceden allí). Serán, al término de la antología, unos 60 cds, más de 70 horas de cantos medievales, la mayoría inéditos hasta el momento de hacerlo. Otro reto, no programado de origen, es la colección de cds sobre música andalusí, cortesana y sufí, más de 50 cds también en Pneuma, todos de repertorio absolutamente desconocido en Occidente. Un trabajo tenaz y continuo, que incluye otros repertorios: canto visigótico-mozárabe, gregoriano, medievo hispano, sefardí, renacimiento y pre-barroco.

-¿Cuál ha sido la experiencia más bonita de tus conciertos-viajes por esos mundos de Dios?
-Imposible detallar. La experiencia buscada, y alguna vez atisbada, regalada, es la de comunión con el alto Espíritu del ser humano: puedes llamarlo Dios, algo que está cerca de nosotros.

Javier Bolufer
Fotos: Amanda Ortega

 Eduardo Paniagua dará un concierto el sábado 23 de marzo en BioCultura Sevilla dedicado a la música de los trovadores de las tres culturas del Libro
 



MÁS INFO: TOMA NOTA

EDUARDO PANIAGUA EN BIOCULTURA
Cuándo: Sábado, 23 de noviembre
Dónde: Auditorio Itálica
Horario: 18,30h
Acceso libre una vez entrado a la feria. Gratuito hasta completar el aforo.

Eduardo Paniagua: salterio, percusión, flautas, dirección, cantos
Wafir S. Gibril: laúd árabe, percusión, ney, canto árabe
Pedro Burruezo: canto, mondol, percusión

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BIOCULTURA SEVILLA Encuentros Bio2B Networking y degustación http://vidasana.org/noticias/biocultura-sevilla-encuentros-bio2b-networking-y-degustacion Martes 05 de Marzo de 2019, 12:36-/-05-03-2019 VidaSana


Vida Sana e INTERECO han organizado la 2ª edición de Encuentros Bio2B, con el objetivo de que sus asistentes puedan conocer la actualidad del mercado ecológico, conseguir contactos profesionales, intercambiar propuestas, identificar nuevos clientes o conocer la situación de la competencia. Una jornada dentro de BioCultura Sevilla, el viernes 22 de marzo, que tendrá mucho éxito entre profesionales, como ya la tuvo la edición de la misma propuesta que se llevó a cabo en BioCultura Madrid. Aquí tenéis detallada toda la iniciativa.


8:45 - 9:00 h. Registro y entrada
9:00 - 9:05 h. Bienvenida
-INTERECO: David Samper, Presidente
-VIDASANA: Ángeles Parra, Presidenta
9:05 - 9:45 h. Conferencia “Estrategias comerciales del sector ecológico ante el escenario actual”. Ponente: Luis A. Alonso - La2consultores
9:45 - 10:00 h. Preparación Networking
10:00 - 11:00 h. Sesión Networking Profesional

INSCRIPCIONES
Coste de la actividad:
-Asistencia a Conferencia 25€ (30,25€ IVA inc)
-Asistencia a Conferencia + Nertworking:
    -Para expositores de BioCultura en 2018 y operadores de socios de INTERECO, el coste es de 40€ (48,4€ IVA inc)
    -Para el resto, 60€ (72,6€ IVA inc)

Nota: Los expositores de BioCultura y operadores de socios de INTERECO participantes al networking podrán ofrecer sus productos para realizar degustaciones durante la jornada.
El aforo es limitado. El registro se atenderá por orden de registro y  recepción del pago atendiendo al equilibrio entre perfiles profesionales

PROGRAMA
RESERVE SU PLAZA AHORA EN NUESTRA WEB:
www.encuentrosbio2b.org
Información adicional bioculturasevilla@encuentrosbio2b.org

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CARLOS DE PRADA “Embarazo sin tóxicos” http://vidasana.org/noticias/carlos-de-prada-embarazo-sin-toxicos Martes 05 de Marzo de 2019, 12:33-/-05-03-2019 VidaSana


Carlos de Prada estará en BioCultura Sevilla. El sábado 23, a las 17h, en la Sala Bahía, presentará el libro “Embarazo sin tóxicos”. El domingo 24, a las 15h, en la Sala Mezquita, presentará su último documental, “Entre las brumas de Caín... en el país de los pesticidas”. Le entrevistamos recientemente.

Carlos de Prada, comunicador especializado en temas ambientales, es Premio Global 500 de la ONU, responsable de la campaña Hogar sin Tóxicos  y presidente del Fodesam. Es también autor de libros como "La epidemia química" u "Hogar sin tóxicos". Ahora, publica un libro sobre embarazo, lactancia y tóxicos. Recientemente, presentó un amplio informe sobre el riesgo para la salud que puede representar la exposición a pesticidas que pueden alterar el sistema hormonal humano. También está realizando una tetralogía documental sobre los efectos en la salud humana de los pesticidas, “Entre las brumas de Caín... en el país de los pesticidas”.

-¿Por qué es necesario, antes de parir y amamantar, deshacerse de los tóxicos?
-Es evidente que reducir la exposición a sustancias perjudiciales puede ser beneficioso para la salud. Puede serlo para cualquier persona, pero aún más para las criaturas en desarrollo. Cuando hablo de estas cuestiones me gusta siempre limitarme a citar lo que dicen voces científicas autorizadas. Al fin y al cabo, como periodista, no soy más que un intermediario que hace llegar a la población lo que dice la comunidad científica. Por eso, me gusta siempre citar lo que ha sido publicado en revistas científicas de prestigio. Por ejemplo, lo que han dicho entidades como el Colegio Americano de Obstetricia y Ginecología y la Sociedad Americana de Medicina Reproductiva[i], insistiendo en la necesidad de que las embarazadas y mujeres durante la lactancia ingieran alimentos con bajo contenido de contaminantes. En una declaración oficial[ii], apuntaban que "reducir la exposición a los agentes tóxicos ambientales es un área crítica de intervención para los obstetras, los ginecólogos y otros profesionales de la salud reproductiva". En el mismo sentido, me gusta también recordar la opinión[iii] de la Federación Internacional de Ginecología y Obstetricia, cuando comentó que "la exposición a químicos ambientales tóxicos durante el embarazo y la lactancia es omnipresente y es una amenaza para una reproducción humana sana. Existen decenas de miles de sustancias químicas con las que se comercia a escala mundial. Incluso pequeñas exposiciones a productos químicos tóxicos durante el embarazo pueden desencadenar consecuencias adversas para la salud". Es evidente, y vuelvo a citar aquí textualmente a expertos de referencia, que  "desafortunadamente, la leche materna no es prístina. Su contaminación está generalizada y es la consecuencia de décadas de un inadecuado control de la polución del medio ambiente por sustancias químicas tóxicas". Estos expertos señalan también que los actuales métodos que se usan para evaluar los riesgos químicos deben ser modificados ya que no tienen en cuenta en general la exposición de los niños a través de la leche de sus madres[iv]. Es algo que también preocupa aquí, en España, donde expertos de la Asociación Española de Pediatría han apuntado[v] cómo  "la contaminación química alcanza todos los ecosistemas del planeta" y como precisamente "la leche materna se ha utilizado como marcador biológico de la contaminación ambiental ya que, por los procesos de bioacumulación en tejido graso, muchos compuestos químicos alcanzan concentraciones fácilmente medibles en la leche materna"[vi]. Recomiendan  "reducir el nivel de contaminantes químicos en la leche materna" para "prevenir de esta manera los efectos negativos para la salud infantil que se pueden derivar de la exposición a estos compuestos tóxicos a través de la placenta y la leche materna"[vii]. Por todo ello, es evidente que sería bueno hacer lo posible por reducir la exposición de las madres a una serie de sustancias tóxicas a fin de que, a través de ellas, no acaben llegando a sus hijos, bien sea durante el embarazo mismo o con la lactancia.

 


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LOS TÓXICOS
-¿Cuáles son estos tóxicos nocivos y  en qué manera las madres se exponen a ellos? ¿Sólo a través de la dieta?
-Son infinidad de posibles sustancias. La madre puede exponerse a ellas a través de vías diversas: la alimentación, el agua, las sustancias que pueden estar presentes en el aire que se respira, las que pueden llegar a través de la piel (por ejemplo a través del uso de una serie de productos de aseo personal o cosmética)… Sería muy largo enumerarlas. Pueden ser sustancias como retardantes de llama, residuos de pesticidas en las frutas y verduras, compuestos perfluorados, ftalatos, etc. Por citar solo unos pocos ejemplos, se ha medido la presencia en la leche materna de sustancias preocupantes como algunos compuestos perfluorados, que pueden proceder de una serie de productos o artículos tales como, por ejemplo, ciertos antiadherentes de las sartenes[viii] , como retardantes de llama, presentes en tantos productos y objetos en la sociedad actual (textiles, plásticos, etc.)[ix], o como ftalatos, contaminantes estos prácticamente omnipresentes y que pueden proceder de perfumes, productos de limpieza, ambientadores, plásticos y muchos otros productos artículos[x]. Lo mismo sucede con otros muchos compuestos. Así, por ejemplo, un estudio danés[xi] encontró numerosas sustancias como, entre otras, PCBs, dioxinas o algunos pesticidas, en la leche materna.  En España, otro estudio vio que el 94% de las mujeres tenían presencia de algunas de las sustancias problemáticas que se buscaban en la leche materna. Se analizaron un total de 38 contaminantes -PCBs, pesticidas organoclorados, PBDEs (retardantes de llama), y compuestos perfluorados (PFC)[xii]. Son muchas las posibles sustancias potencialmente tóxicas que han sido medidas en la leche materna, tales como contaminates organoclorados, metales pesados, disolventes, hidrocarburos aromáticos policíclicos…[xiii]. A veces las sustancias halladas en la leche materna son sustancias que son consideradas altamente persistentes, como es el caso del DDT o el DDE, entre otros[xiv], si nos referimos a pesticidas. Pero otras veces son compuestos a los que,  a pesar de no ser considerados tan persistentes,  puede darse una exposición muy frecuente a los mismos. Es lo que sucede, por ejemplo, con pesticidas ampliamente usados como los organofosforados[xv] o los piretroides[xvi]. 

-¿Qué consecuencia pueden tener estos tóxicos en la salud de los bebés a través de la lactancia?
-Lo primero que conviene decir, al hablar de posibles efectos, es que tan malo es minimizar los riesgos como exagerarlos. La mera presencia de una serie de contaminantes en la leche materna no implica que necesariamente vayan a producirse una serie de consecuencias negativas, pero lo que es evidente es que hay una inmensa cantidad de estudios científicos que muestran que la presencia de una serie de sustancias puede estar asociada a efectos adversos. Tal y como advierten entidades como la  Organización Mundial de la Salud[xvii] los lactantes son más sensibles a los contaminantes químicos que los niños de algo más de edad y, por supuesto, que los adultos. Por ello, se aconseja hacer lo posible para reducir la presencia de estas sustancias en la leche materna. Además se debe tener en cuenta que la presencia de esos contaminantes en la leche no solo puede tener que ver con los posibles efectos sobre el niño ya nacido, sino ser indicadora de la presencia de estas sustancias en la madre durante el embarazo precedente -con sus posibles efectos. Hay estudios epidemiológicos que asocian la mayor presencia de residuos de ciertos pesticidas en la leche materna y, por ejemplo, malformaciones genitales congénitas como la criptorquidia[xviii]. Por otro lado, no se debe pensar solo en efectos durante la infancia en sí misma, sino en repercusiones más allá de esta, en la juventud o el estado adulto, aunque hayan podido originarse en el embarazo o en la infancia. Así, algunos estudios han asociado la presencia de contaminantes con efecto de alteración hormonal durante el embarazo y la lactancia, por ejemplo, con problemas reproductivos como una baja calidad del semen de los varones[xix].  La presencia de residuos de algunos pesticidas en la leche materna se ha asociado a incrementos de riesgo de una serie de problemas en el neurodesarrollo[xx], así como a otros posibles efectos[xxi]. Por otro lado, al margen de estudios como los epidemiológicos, existen muchas evidencias acerca de posibles efectos preocupantes de infinidad de sustancias, como aquellas que son susceptibles de causar alteraciones en el equilibrio hormonal, los llamados disruptores endocrinos, que podrían tener efectos a concentraciones muy bajas. El hecho de alterar el sistema hormonal, que es clave para el desarrollo, hace que potencialmente sean muchos los posibles efectos adversos a los que podrían ligarse. Como en tantas otras cosas podrían citarse más estudios y, por otro lado, deberían realizarse más para llenar lagunas de conocimiento.

MEJOR LA LACTANCIA, PESE A TODO
-A pesar de todo, ¿es mejor amamantar que no amamantar?
-Lo que piensan los expertos, por ejemplo los de la OMS, y en España la Asociación Española de Pediatría, es que aunque desde luego sería bueno reducir esos tóxicos en la leche materna, siempre es aconsejable que nos niños se nutran de esta[xxii]. Se sigue recomendando siempre la lactancia materna por una serie de razones como, entre otras muchas, reducir la posibilidad de algunas infecciones[xxiii], de alergias y asma, de diabetes y obesidad, de problemas cardiovasculares,  etc., que pueden darse en el niño o en etapas posteriores, cuando este crezca e incluso cuando llegue a adulto. Como destacan los expertos la leche materna tiene el balance óptimo de grasas, carbohidratos y proteínas para garantizar el más correcto desarrollo de los bebés, facilitando un adecuado crecimiento, inmunidad y desarrollo. Pero ello, que la lactancia materna siempre sea  lo más aconsejable, no quiere decir, y es lo que también nos dicen los expertos, que reducir la presencia de sustancias contaminantes en ella podría incrementar sus beneficios[xxiv] y reducir algunos posibles riesgos.


-Pero lo ideal sería “purificar” el cuerpo de la madre antes del  engendramiento, ¿no es así?
-Claro. No sólo por la relación que ello pueda tener en la posible presencia posterior de contaminantes en la leche materna, sino por algo que acaso pueda tener aún mayores posibilidades de generar algún posible efecto como es la exposición de la criatura en gestación, aún más vulnerable que el niño ya nacido. De hecho, buena parte de la atención de la comunidad científica hacia los efectos de los contaminantes químicos se centra, precisamente, en la exposición durante el embarazo.

LA INFORMACIÓN
-¿Qué dicen los pediatras oficiales a todo esto? ¿Les suena a chino?
-Hombre, como he comentado, importantes instituciones científicas, incluidas algunas de pediatría, han llamado la atención sobre la importancia de reducir la presencia de tóxicos en la leche materna. El problema, como denuncian también algunas de estas entidades, es que aún buena parte de los pediatras y otros profesionales no tienen una adecuada formación/información sobre este tema concreto de los contaminantes químicos. Hablamos no solo del asunto de la exposición a tóxicos durante la lactancia, sino, de un modo más amplio, en la infancia. Es lo que dicen, por ejemplo, entidades como la Organización Mundial de la Salud[xxv] o la Academia Americana de Pediatría[xxvi] que han denunciado la falta de formación en las facultades de Medicina acerca de la salud ambiental infantil. Esas entidades han recomendado que esa formación se incorpore en la preparación de los profesionales sanitarios[xxvii]. Una investigación realizada mostraba que, aunque los pediatras manifestaban que las exposiciones ambientales pueden ser importantes para la salud de los niños, menos de un 20% de ellos tenía preparación para elaborar algo tan esencial como una historia ambiental[xxviii]. Otro estudio anterior mostró que sólo el 12% de los pediatras aconsejaba acerca de los tóxicos ambientales[xxix]. Por otro lado, a pesar de la reconocida importancia de estos temas, hay muy pocas Unidades Especiales de Salud Ambiental Pediátrica (PESHU, por sus siglas en inglés)[xxx] . A lo largo de los años ha ido creciendo el número de este tipo de entidades[xxxi], pero siguen siendo algo tremendamente minoritario dentro del panorama de la medicina. Un ejemplo es España, donde se creó hace años la primera PESHU en Murcia[xxxii], sin que haya habido la debida expansión. 

-¿De qué manera podemos luchar contra estos peligros?
-Ante las incertidumbres existentes acerca de si la presencia de una serie de contaminantes a ciertos niveles de concentración en la leche materna puede tener o no efectos, una mujer tiene dos opciones. Una es seguir como  hasta ahora, sin prestar mucha atención al tema. Otra… que, haciendo caso de lo que dicen los científicos, adopte un principio de precaución y, con la cabeza muy fría, acometa una serie de medidas para reducir las exposiciones. Medidas que a veces son muy sencillas. De sentido común. Si, por ejemplo, se sabe que, como muestran algunas investigaciones, la alimentación no ecológica puede ser una de las causas de que los residuos de pesticidas acaben en la leche materna[xxxiii], es tan sencillo como pasar a una dieta ecológica certificada para reducir esa forma de exposición. Igualmente otros hábitos, como reducir la exposición a una serie de sustancias presentes en otros productos (productos de aseo personal y cosmética, productos de limpieza, disolventes, pinturas, ambientadores…), podría igualmente representar una reducción de las exposiciones y convendría que se diese información a las mujeres sobre la forma de lograrlo. La Asociación Española de Pediatría[xxxiv] dio algunos consejos para reducir el nivel de contaminantes químicos en el organismo en general y en la leche materna en particular con medidas como consumir alimentos ecológicos u orgánicos con el correspondiente sello certificador , aumentar el consumo de alimentos frescos, especialmente vegetales, y reducir la ingesta de grasas de origen animal (muchas sustancias tóxicas pueden concentrarse más en estas grasas), reducir la ingesta de comidas procesadas… Que las mujeres en edad fértil, embarazadas y niños menores de 5 años,  eviten el consumo de pez espada, tiburón, atún rojo y lucio, a causa de que pueden contener niveles elevados de metilmercurio (sin dejar de tener en cuenta una serie de factores positivos necesarios de la ingesta de algunas especies de pescado, como los omega 3)… Prestar atención a la presencia de algunos contaminantes que pueden estar presentes en los plásticos en contacto con los alimentos  no calentándolos en el microondas y prefiriendo el uso de  envases de vidrio o cerámica; tener cautela con reducir o eliminar el uso de algunos disolventes, de ciertas colas, de algunos productos para la limpieza de muebles, esmalte de uñas,  laca de pelo, vapores de gasolina  o plaguicidas que se emplean en las casas y en los jardines. También, teniendo presente que hay algunos trabajos que pueden entrañar riesgos singulares, se recomienda aumentar las medidas de protección química de la mujer trabajadora y evitar la exposición laboral a una serie de sustancias desde el inicio del embarazo hasta final de la lactancia[xxxv]. Son, en fin, algunos de los consejos que se dan, y a los que otras entidades, como  Real Colegio de Obstetras y Ginecólogos del Reino Unido[xxxvi], añaden algunos otros que, aunque destinados sobre todo para reducir la exposición a tóxicos en el embarazo, también pueden operar en alguna medida durante la lactancia. Entre ellos, por ejemplo, minimizar el uso de productos de cuidado personal tales como cremas hidratantes, cosméticos, geles de baño y fragancias.  En cualquier caso sería bueno que alguna vez se creasen guías oficiales completas sobre estas cuestiones que sirviesen a los profesionales sanitarios y a las mujeres. Guías que, hoy por hoy, se echan en falta. Es importante, no obstante, no obsesionarse, entender que será difícil evitar todas las exposiciones y pensar siempre en positivo, viendo que si se logra, siempre con calma, reducir algo, poco o mucho, algunas de las exposiciones, estaremos mejorando la situación. Lo que no se puede es pasar de desconocer un riesgo a obsesionarse excesivamente con él. Algo a lo que creo que contribuye la inexplicable falta de información sobre el tema.

LA POBLACIÓN
-¿Te parece que la población está informada sobre todo esto?
-Obviamente, y sobre todo en países como España, con un nivel de concienciación muy bajo sobre temas de contaminantes químicos, es mucho lo que queda por hacer para que la población esté debidamente informada. Pero, bueno, también es cierto que al mismo tiempo crece el número de personas informadas, aunque no a la velocidad que uno querría.

Pedro Burruezo
 


CITAS
[i] Environmental Chemicals Harm Reproductive Health. Ob-Gyns Advocate for Policy Changes to Protect Health. September 23, 2013 https://www.acog.org/About-ACOG/News-Room/News-Releases/2013/Environmental-Chemicals-Harm-Reproductive-Health
[ii] American College of Obstetricians and Gynecologists . Committee Opinion. Number 575, October 2013. Reaffirmed 2016
[iii] Di Renzo GC et al. International Federation of Gynecology and Obstetrics opinion on reproductive health impacts of exposure to toxic environmental chemicals. Int J Gynaecol Obstet. 2015 Dec;131(3):219-25.
[iv] Landrigan PJ, Sonawane B, Mattison D, McCally M, Garg A.Chemical contaminants in breast milk and their impacts on children's health: an overview. Environ Health Perspect. 2002 Jun;110(6):A313-5.
[v] N.M. Díaz-Gómez , S. Ares , M.T. Hernández-Aguilar , J.A. Ortega-García , J.M. Paricio-Talayero , L. Landa-Rivera y Comité de Lactancia Materna de la Asociación Espanola de Pediatría.
Contaminantes químicos y lactancia materna: tomando posiciones.  An Pediatr (Barc). 2013;79(6):391.e1---391.e5
[vi] Berlin Jr CM, Kacew S, Lawrence R, LaKind JS, Campbell R. Criteria for chemical selection for programs on human milk surveillance and research for environmental chemicals. J Toxicol Environ Health A. 2002;65:1839---51.
[vii] N.M. Díaz-Gómez , S. Ares , M.T. Hernández-Aguilar , J.A. Ortega-García , J.M. Paricio-Talayero , L. Landa-Rivera y Comité de Lactancia Materna de la Asociación Espanola de Pediatría.
Contaminantes químicos y lactancia materna: tomando posiciones.  An Pediatr (Barc). 2013;79(6):391.e1---391.e5
[viii] Ulla B. Mogensen, Philippe Grandjean, Flemming Nielsen Pal Weihe, Esben Budtz-Jørgensen
Breastfeeding as an Exposure Pathway for Perfluorinated Alkylates. Environ. Sci. Technol.  49, 17, 10466-10473
[ix] Hooper K, McDonald TA. The PBDEs: an emerging environmental challenge and another reason for breast-milk monitoring programs. Environ Health Perspect. 2000 May;108(5):387–392
Kalantzi OI, Martin FL, Thomas GO, Alcock RE, Tang HR, et al. (2004) Different levels of polybrominated diphenyl ethers (PBDEs) and chlorinated compounds in breast milk from two U.K. regions. Environ Health Perspect 112: 1085–1091.
[x] Main, K. M., Mortensen, G. K., Kaleva, M. M., Boisen, K. A. et al., Human breast milk contamination with phthalates and alterations of endogenous reproductive hormones in infants three months of age. Environ. Health Perspect. 2006, 114, 270–276
Mortensen, G. K., Main, K. M., Andersson, A. M., Leffers, H.et al., Determination of phthalate  monoesters in human milk, consumer milk, and infant formula by tandem mass spectrometry (LC-MS-MS). Anal. Bioanal. Chem. 2005, 382,1084–1092.
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[xvii] ¿LA HERENCIA DE UN MUNDO SOSTENIBLE? Ι ATLAS SOBRE SALUD INFANTIL Y MEDIO AMBIENTE. OMS 2018.  file:///C:/Users/Carlos/Downloads/9789243511771-spa.pdf
[xviii] Damgaard IN et al (2006). Persistent pesticides in human breast milk and cryptorchidism. Environmental Health Perspectives, 114:1133-1138.
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[xx] Ribas-Fito´, N. et al. Breastfeeding, Exposure to Organochlorine Compounds, and Neurodevelopment in Infants Pediatrics 2003;111:e580
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[xxii] Seguridad Química y Salud Infantil Salud Infantil. Proteger a los niños del mundo de la exposición peligrosa a químicos: guía global de recursos Elaborado por el Foro Intergubernamental de Seguridad Química (IFCS) Grupo de Trabajo de los Niños y Seguridad Química. Octubre 2005.  http://www.who.int/ifcs/champions/booklet_sp_final.pdf?ua=1
Breast Milk: An Optimal Food (Leche materna: óptimo alimento), Environmental Health Perspectives, vol.112, no.13, septiembre de 2004; http://ehp.niehs.nih.gov/docs/2004/112-13/editorial.html
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[xxv] WHO.International Conference on Environmental Threats to the Health of Children: Hazards and Vulnerability. WHO; Geneva, Switzerland: 2002
[xxvi] American Academy of Pediatrics . Pediatric Environmental Health. 3rd ed. American Academy of Pediatrics; Elk Grove Village, IL, USA: 2012.
[xxvii] Roberts JR, Karr CJ; Council On Environmental Health. Pesticide exposure in children. Pediatrics. 2012 Dec;130(6):e1765-88. doi: 10.1542/peds.2012-2758. Epub 2012 Nov 26. http://pediatrics.aappublications.org/content/pediatrics/early/2012/11/21/peds.2012-2757.full.pdf
[xxviii] Kilpatrick N, Frumkin H, Trowbridge J, Escoffery C, Geller R, Rubin I, et al. The environmental history in pediatric practice: a study of pediatricians’ attitudes, beliefs, and practices. Environ Health Perspect. 2002;110:823–827
[xxix] Stickler GB, Simmons PS. Pediatricians’ preference for anticipatory guidance topics compared with parental anxieties. Clin Pediatr. 1995;34(7):384–387.
[xxx] Pediatric Environmental Health Specialty Units (PEHSUs)
[xxxi] McCurdy LE, Roberts JR, Rogers B, et al. Incorporating environmental health into pediatric medical and nursing education. Environ Health Perspect. 2004;112(17):1755–1760.
Landrigan PJ, Miodovnik A. Children's health and the environment: an overview. Mt Sinai J Med. 2011 Jan-Feb;78(1):1-10.
[xxxii] Paediatric Environmental Health Speciality Unit Murcia-Valencia http://pehsu.org/wp/
[xxxiii] Weldon RH, Barr DB, Trujillo C, Bradman A, Holland N, Eskenazi B. A pilot study of pesticides and PCBs in the breast milk of women residing in urban and agricultural communities of California. J Environ Monit. 2011 Nov;13(11):3136-44.
[xxxiv] N.M. Díaz-Gómez , S. Ares , M.T. Hernández-Aguilar , J.A. Ortega-García , J.M. Paricio-Talayero , L. Landa-Rivera y Comité de Lactancia Materna de la Asociación Espanola de Pediatría.
Contaminantes químicos y lactancia materna: tomando posiciones.  An Pediatr (Barc). 2013;79(6):391.e1---391.e5
[xxxv] Instituto Nacional de la Seguridad Social y Asociación Española de Pediatría. Comité de Lactancia Materna. Orientaciones para la valoración del riesgo laboral durante la lactancia natural. 2008. Disponible en: http://www. aeped.es/comite-lactancia-materna/documentos/ orientaciones-valoracion-riesgo-laboral-durante-lactancianatura
[xxxvi] RCOG release: Mothers-to-be should be aware of unintentional chemical exposures, say experts.
News 5 June 2013 https://www.rcog.org.uk/en/news/rcog-release-mothers-to-be-should-be-aware-of-unintentional-chemical-exposures-say-experts/

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“POR OTRA PAC” La Asociación Vida Sana forma parte de la coalición para la nueva Política Agraria Comunitaria http://vidasana.org/noticias/por-otra-pac-la-asociacion-vida-sana-forma-parte-de-la-coalicion-para-la-nueva-politica-agraria-comunitaria Martes 05 de Marzo de 2019, 12:17-/-05-03-2019 VidaSana Las 40 organizaciones que integran la coalición Por Otra PAC lanzan una veintena de prioridades para que la futura Política Agraria Común sea justa con los agricultores, saludable para los consumidores, sostenible ambientalmente y responsable globalmente. El acto de presentación de esta nueva coalición de entidades ha tenido lugar esta semana en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación con la presencia del secretario de Estado de Agricultura.
 


Un conjunto de 37 organizaciones[i] de producción ecológica, ganaderos y ganaderas en extensivo, ONG ambientales, de cooperación al desarrollo o expertos en nutrición y consumo, entre otras, han presentado la coalición Por Otra PAC (#PorOtraPac) en un acto celebrado esta semana en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
El objetivo de esta coalición es influir en la nueva Política Agraria Comunitaria (PAC) que debería estar en marcha a partir de 2021 para que sea justa y equitativa con las personas que se dedican a la agricultura, la ganadería y con otros habitantes del medio rural, y proporcione unas condiciones laborales dignas a quienes apuestan por la sostenibilidad, creando empleo en los pueblos; saludable, de forma que asegure la accesibilidad a una alimentación sana y sostenible para el bienestar de todos; respetuosa con el medio ambiente, que apoye las buenas prácticas agrarias que permiten producir alimentos, preservar los recursos naturales, la biodiversidad y frenar el cambio climático, y sean acordes con el bienestar animal; y responsable globalmente, que contemple el desarrollo sostenible en el conjunto del planeta.
El acto ha contado también con la intervención de Fernando Miranda, secretario general de Agricultura (MAPA), quien ha respondido a  preguntas relativas a los retos y objetivos de la nueva PAC, la forma de articular la participación pública en los debates en marcha, la asignación y dotación de presupuestos, las mujeres y jóvenes en el mundo rural, las consideraciones sobre medio ambiente y alimentación saludable y sostenible, entre otras cuestiones. Por parte de la Asociación Vida Sana, tomó parte en la reunión Montse Escutia, Secretaria de la Asociación (imagen derecha).

POR UN CAMPO VIVO
La coalición Por Otra PAC ha presentado una veintena de prioridades para la PAC del periodo 2021-2027 recogidas en un documento disponible en la web porotrapac.org. Una de sus premisas es que por fin se premie a los productores que conservan el medio ambiente y apuestan por la sostenibilidad, como los que trabajan en Red Natura 2000 o que con sus prácticas han generado sistemas de alto valor natural, importantes para la biodiversidad. Actualmente, la PAC destina la mayor parte de sus fondos públicos a la agricultura industrial, siguiendo un sistema injusto en la distribución de las mismas, por el cual el 80% de las ayudas se destinan al 20% de beneficiarios. Un modelo que ha dejado fuera a la agricultura familiar respetuosa con el medio ambiente y más vinculada al territorio.
La coalición también pone en entredicho las ayudas perjudiciales o con efectos secundarios negativos para los objetivos ambientales y climáticos, los denominados “subsidios perversos”, con medidas que premian la intensificación agraria por encima de la capacidad de los ecosistemas. Se pide, además, la retirada de aquellos pagos a producciones con impacto negativo sobre la salud  de las personas, así como eliminar los incentivos que distorsionan el comercio, dentro y fuera de la Unión Europea, y rediseñarla para que contribuya a la consecución de acuerdos de comercio sostenible, que integren su impacto global en el conjunto del planeta.
También piden impulsar una verdadera reforma de la PAC para el beneficio de toda la ciudadanía, ya que, con un presupuesto anual de más de 50.000 millones de euros -casi el 40% del presupuesto comunitario-, la mayor parte de sus fondos favorecen prácticas que no benefician el desarrollo sostenible en el medio rural, la salud y el medio ambiente. De igual manera, piden construir esta PAC contando con la ciudadanía, e incluyendo los intereses ambientales y de salud pública. De hecho, en 2017, a través de la campaña Living Land (Por un campo Vivo), más de 250.000 personas y 600 organizaciones civiles y empresariales le transmitieron a la Comisión Europea la necesidad de un cambio profundo en la PAC para que sea saludable, justa y sostenible.
Igualmente, la alianza recuerda que hay que aplicar la PAC en coherencia con otras políticas y herramientas adecuadas para alcanzar la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles que proporcionan bienes públicos para el conjunto del territorio y la multifuncionalidad de las zonas rurales. Lograr la integración de los objetivos ambientales (gestión de la red Natura 2000, freno a la pérdida de agro y biodiversidad, conectividad territorial, buen estado de las masas de agua, lucha contra la desertificación, recuperación de la fertilidad natural de los suelos y objetivos climáticos) es otra prioridad de cara a la futura planificación de la PAC, sin olvidar la salud y los derechos de los trabajadores. Asimismo, piden que se gestionen los riesgos sanitarios y climáticos desde las etapas iniciales a través de modelos de información, prevención, adaptación y resiliencia ambiental.

CONDICIONES JUSTAS
Por Otra PAC pone el foco también en la importancia de garantizar una renta y unas condiciones sociolaborales justas para las personas que producen alimentos sanos y sostenibles, así como estimular el empleo agrario estable y de calidad, en lugar de la ampliación de explotaciones intensivas, con especial énfasis en reforzar el papel de la mujer en el sector agroalimentario y atender sus necesidades garantizando la igualdad entre sexos. A todo ello debe acompañar el relevo generacional y los proyectos innovadores con objetivos de sostenibilidad (sólo un 5% de los agricultores españoles tiene menos de 35 años). En esta línea, piden que se asegure el acceso a la tierra para los interesados en producir bajo el paradigma de la sostenibilidad y adoptar un sistema integrado de formación y asesoramiento que acompañe en esta transición agroecológica. Y que las condiciones de concesión de las ayudas sean sencillas, comprensibles y eficaces en relación con los objetivos previstos. Otra prioridad de Por Otra PAC es conseguir que los alimentos ecológicos y otras producciones sostenibles sean accesibles a toda la población y que lleguen a los consumidores con unos precios justos. En esta línea, consideran importante apoyar una dieta sostenible que asegure alimentos justos, responsables, sanos y de calidad, favoreciendo su abastecimiento a escala local, así como  priorizar la concesión de ayudas para  aquellos proyectos que apoyen las prácticas de contratación pública en esta línea. Igualmente importante es asegurar que la aplicación de todas las medidas de la PAC incorporen la reducción del desperdicio de alimentos. 

Redacción
 


[1] CERAI, Fundación Global Nature, Asociación Vida Sana, Entretantos, Fundación FIRE, Ecologistas en Acción, FRECT, Fundación Nueva Cultura del Agua, Trashumancia y Naturaleza, Ecovalia, Ecodes, Observatorio para una Cultura del Territorio , Xarxa CustodiaTerritori, WWF, SEO/BirdLife, Mensa Cívica, Fundación Vida Sostenible, Fundación Emys, Sociedad Española de Agricultura Ecológica, Fundación Quebrantahuesos, Fundación Pau Costa, GREFA, Asociación Gallega de Custodia del Territorio, Justicia Alimentaria, CECU, Asturias Sostenible, La cuadra de Antón, Red Terrae, Greenpeace, Germinando, GOB Menorca, Madrid Agroecológico, Ganaderas en Red, Fedehesa, Plataforma por la Ganadería Extensiva, Academia Española de Nutrición y Dietética, Red de Ciudades por la Agroecología



TOMA NOTA
EN BIOCULTURA SEVILLA

PARA QUE OTRA PAC SEA POSIBLE. PRESENTACIÓN DE LA COALICIÓN #POROTRAPAC
Viernes, 22  Marzo, 17’00h. Sala Bahía
Montse Escutia. Asociación Vida Sana, Inés Jordana. SEO/BirdLife, Evelyne Alcázar. Ecovalia
Organiza: ASOCIACIÓN VIDA SANA, SEO/BirdLife y Ecovalia

 
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ALGA COCHAYUYO Un sinfín de virtudes http://vidasana.org/noticias/alga-cochayuyo-un-sinfin-de-virtudes Viernes 01 de Marzo de 2019, 11:21-/-01-03-2019 VidaSana

 

Las algas son un alimento ancestral que hace poco tiempo se ha incorporado a la dieta europea. En cambio, son tradicionales en países como Japón o Chile. En España, desde hace unas décadas, han empezado a formar parte de la dieta de muchas personas, especialmente las recogidas en Galicia. En 1997, al no figurar aún las algas en el código alimentario europeo, se normalizó la situación incorporando aquellas que en ese momento se consumían en nuestro continente. El alga cochayuyo, aunque se importaba de Chile en grandes cantidades a Europa para hacer espesantes alimentarios, no se introdujo como alimento hasta 2001. Ahora ya es “complemento alimenticio” en nuestro país según la ley vigente. Vuelve a ser comercializada como alimento y no como “fertilizante”, como se tuvo que hacer durante un tiempo. La empresa Brotasol comercializa el alga cochayuyo en España. La firma estará en BioCultura Sevilla y BioCultura BCN. Pedro Ródenas, médico naturista, glosa en este texto las virtudes de este alimentos marino.

Fue en 2010, que la Administración, al darse cuenta que no estaba en el código alimentario europeo, ya que en 1997 no existía todavía en el mercado como alimento, frenó su comercialización. Desde entonces en España se encontraba como fertilizante para jardinería doméstica, a pesar de que en su país de origen nunca ha dejado de ser alimento, y de que la Real Academia Española de la lengua lo define como “alga marina comestible”. Desde hace un año, 2018, el alga cochayuyo ya está legalizada en Europa como complemento alimenticio y se puede encontrar en tiendas y comercios dedicados a la alimentación y la salud.

¿QUÉ ES EL ECOCHAYUYO?
Cochayuyo es un vocablo quechua (lengua del norte de Chile y Perú) que significa hierba acuática. Da nombre a un vegetal marino, un alga de grandes dimensiones, que la Naturaleza ha ofrecido como alimento durante siglos a muchas comunidades indígenas del sur del continente americano. El nombre científico del cochayuyo marino es el de Durvillaea antarctica. Pertenece a la familia de las Phaeophytas o algas pardas, y entre ellas a las de mayor tamaño, llegando a alcanzar hasta 15 metros de largo. Crece a lo largo de la costa, adherida a las rocas, especialmente en zonas de mucho oleaje y aguas frías. El cochayuyo se diferencia de las otras algas por su especial volumen y su consistencia carnosa, elástica y firme, que le dan más el aspecto y la textura de una seta que el de una verdura marina.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
El cochayuyo es una fuente de proteínas de buena calidad. Su aporte por 100 g, 11,26 g, es superior al de cereales como el maíz, el trigo y el arroz. Contiene todos los aminoácidos esenciales en cantidades respetables, formando estos el 47% del total de su proteína. Destaca entre sus aminoácidos la gran cantidad (1,8 g por 100 g) de cistina, potente desintoxicante del organismo.
Es un alimento muy rico en minerales y oligoelementos, especialmente en magnesio (1.010 mg por 100 g), calcio (1.160 mg por 100 g), hierro (30 mg por 100 g), azufre (1.040 mg por 100 g), yodo (490 microgramos por 100 g)... La cantidad de yodo es suficientemente equilibrada como para poderlo consumir de forma diaria. Su contenido en grasa es casi nulo (0,27 g por 100 g) y moderado en carbohidratos asimilables (8,67 g por 100 g). Es una muy importante fuente de fibra (carbohidratos no digeribles) de buena calidad, 47,5 g por 100 g, de los cuales entre 30 y 40 g son de algina o ácido algínico, uno de los más potentes desintoxicantes del organismo.

UNA ALIMENTACIÓN CORRECTA
En la sociedad moderna en que vivimos los desequilibrios alimentarios son la gran causa de enfermedad y mortalidad (cardiopatía, cáncer, arteriosclerosis, hipertensión, diabetes, obesidad...). Por un lado, tomamos en exceso proteínas y grasas animales, hidratos de carbono refinados (azúcar, bollería...), sal refinada..., y, por otro, tenemos déficit de fibra, vitaminas, minerales y oligoelementos.
Todos sabemos que “la buena dieta no la hace un único alimento”, sino que es el resultado del conjunto de los diferentes ingredientes que la conforman. Sin embargo, hay alimentos que contribuyen al problema y otros a la solución. Las algas son uno de éstos últimos que nos ayudan a mejorar nuestra dieta.
La buena calidad de sus proteínas de origen vegetal nos ayudará a disminuir el aporte de proteína animal; su escasa presencia de grasa compensará el exceso que tomamos con el resto de alimentos; su elevada cifra de fibra facilitará el tránsito intestinal; y su enorme riqueza en minerales y oligoelementos, junto a una cantidad interesante de vitaminas, suplen la carencia de estos nutrientes en la dieta habitual.
Además, hemos de recordar que estamos ante un alimento que se encuentra en la base de la pirámide alimentaria: es un productor que, fijado en las rocas de la costa oceánica, recogiendo del agua del mar y del aire los elementos que necesita, transforma directamente la energía solar en nutrientes de alta calidad vital y energética.

 LA SALUD
Teniendo en cuenta que no hablamos de un complemento o alimento milagro (no existen), destacaremos las aportaciones que puede hacer el cochayuyo al conjunto de la dieta. Recomendamos el alga cochayuyo, según cada caso descrito, por diferentes razones…

  • En dietas de control de peso, por su casi nulo aporte de grasa y su riqueza en yodo que acelera el metabolismo y fibra que retiene líquido en el aparato digestivo y reduce el apetito.
  • En pacientes con cifras altas de colesterol, ya que la fibra del cochayuyo atrapa parte del colesterol e impide su absorción en el intestino.
  • En dietas depurativas, o en casos de medicaciones crónicas (antiinflamatorios, corticoides, antidepresivos, quimioterapia...), por el poder depurativo y desintoxicante del ácido algínico y la L-cisteína. Por este mismo motivo es útil en casos de envenenamientos o exposiciones a metales pesados (sustitución de amalgamas de mercurio por empastes de resina...)
  • En casos de acidez de estómago y gastritis, por la acción antiácida de los mucílagos al retener jugos gástricos entre sus fibras.
  • En trastornos hepáticos y alcoholismo, por el efecto protector hepático de la L-cisteína y su capacidad para neutralizar los residuos que deja el alcohol en la sangre.
  • En el estreñimiento, por la cantidad de fibra que hace que las heces sean más voluminosas y blandas, facilitando así su evacuación.
  • En casos de síndrome premenstrual relacionados con el estreñimiento y el déficit de magnesio, por su riqueza en este mineral y en fibra.
  • En la prevención del Bocio o en patología por falta de yodo (hipotiroidismo), por el aporte de yodo que significa su consumo.
  • En personas con procesos respiratorios que comportan acumulo de mucosidades, ya que la L-cisteína del cochayuyo tiene una acción mucolítica.
  • En problemas dermatológicos y alérgicos (acné, eccemas, psoriasis...) por su poder depurativo y por su riqueza en azúfre.
  • Para fortalecer pelo, piel y uñas, fundamentalmente por su alto contenido en calcio, azufre, yodo, hierro y magnesio, además de su aporte en silicio y cinc, elementos constituyentes de estas partes del organismo. También es útil el cochayuyo en situaciones de déficit de calcio por falta de aporte, como puede ser la osteoporosis o la caries.
  • En dietas revitalizantes o reconstituyentes, en niños, embarazadas, ancianos, y en casos de anemia, por su generosa composición en minerales y oligoelementos como el calcio, el magnesio, el hierro, el yodo... y su nada despreciable cantidad de proteínas.
  • En aquellas personas que quieren enriquecer su dieta, por el nuevo sabor que representa y por la diferencia que aporta.
Pedro Ródenas (médico naturista)


BROTASOL COMERCIALIZA EL ALGA COCHAYUYO EN ESPAÑA
ESTARÁN EN BIOCULTURA BCN

CÓMO ENCONTRAR EL ALGA COCHAYUYO EN EL MERCADO
§  Biocop S. A. (Sólo distribuye el formato de 80g)
§  Vegetalia S.L.U. (Sólo distribuye el formato de 80g)
§  Vipasana S.L. (Distribuye todos los formatos: bolsas de 80g y 500g, "atados" de 200g i botes de cochayuyo molido de 250g)

Teléfono directo 651340641
brotasol@ramonconsul.com
www.brotasol.com
 
 

EN BIOCULTURA
TOMA NOTA

EJE INTESTINO-HÍGADO-CEREBRO: INTERSTICIO Y SALUD ORGÁNICA
Sábado, 23 marzo, 14’00h. Sala Ronda
Alonso Miras. Psicólogo, diplomado en Medicina Naturista, terapeuta holístico. alonmiras@hotmail.com
Organiza: ALGAS COCHAYUYO BROTASOL
www.brotasol.com


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MADRID ECOLÓGICO Un mapa para que no te pierdas http://vidasana.org/noticias/madrid-ecolgico-un-mapa-para-que-no-te-pierdas Viernes 01 de Marzo de 2019, 09:07-/-01-03-2019 VidaSana


Madrid es una de las comunidades donde más supermercados y tiendas ecológicas se pueden encontrar. Cada vez son más las personas que optan por este tipo de productos en busca de una alimentación más saludable y sostenible. En Treated.com han querido crear el Mapa Ecológico de Madrid, en el que puedes encontrar las principales tiendas y supermercados ecológicos. Para su mapa han usado el listado ofrecido por la Comunidad de Madrid y su propia investigación. Como resultado han creado el mapa más completo y actualizado de establecimientos ecológicos en Madrid. Aquí lo tienes. Un trabajo de Treated.com

Haga clic en la imagen para ampliarla.  

1

La Magdalena de Proust

 Calle de Regueros, 8, 28004 

2

A Salto de Mata

Calle del Dr. Fourquet, 17, 28012 

3

El Vergel

Calle de López de Hoyos, 72, 28002 

4

Kiva 

Calle de Padilla, 72, 28006 

5

Navarro

Calle de Fuencarral, 138, 28010 

6

Salud Mediterránea

Calle del Barquillo, 29, 28004 

7

Supersano

Calle de Hermosilla, 86, 28001 

8

Ecocentro

Calle Esquilache, 2, 12, 28003 

9

Naturasi Moncloa

C/ Guzmán el Bueno, 28, 28015 

10

  Cocómero

Calle Embajadores, 197 esquina, Calle de Sodio, 28045 

11

  Pepita & Grano

Calle de Sta Engracia, 77, 28010 

12

  Bio c´ Bon Lagasca

Calle de Lagasca, 65, 28001 

13

  El Huerto de Lucas

Calle San Lucas, 13, 28004 

14

 Bio Retiro

Calle de Cavanilles, 31, 28007 

15  

Veggie Room

Calle de San Vicente Ferrer, 19, 28004 

16

Como en Casa

Calle de la Ruda, 4, 28005 

17

Rayo Verde

s/n, Calle de la Cebada, 28005 

18

El Viejo Hortelano

Calle Soria, 3, 28005 

19

Planeta Vegano

Calle del Ave María, 34, 28012 

20

La Biotika

Calle del Amor de Dios, 3, 28014 

21

Abonavida

Calle de las Navas de Tolosa, 3, 28013 

22

EsDeRaiz

Santa María de la Cabeza 41, Mercado de Abastos, planta baja local 20, 28045 

23

Cada Día Bio

Av. de Ramón y Cajal, 21, 28016 

24

Sopa

Calle Nieremberg, 23, 28002 

25

Ecocentro

Calle Esquilache, 2, 12, 28003 

26

El Tilo

Calle Infanta Mercedes, 59 LOC, 28020 

27

Naturasi Bernabéu

Calle del Dr. Fleming, 1, 28036 

28

Ecomarkt

Calle de La Bañeza, 40, 28029 

29

Biocentro

Calle Virgen del Sagrario, 3, 28027 

30

Bio c´ Bon O´Donell

Calle de O'Donnell, 8, 28009 

31

Bio c´ Bon Orense

Calle de Orense, 27, 28020 

32

Bio c´ Bon Princesa

Calle de la Princesa, 27, 28008 

33

Bio c´ Bon Alcalá

Calle de Alcalá, 186, 28028 

34

Bio c´ Bon Bravo Murillo

Calle de Bravo Murillo, 12, 28015 

35

La Canela 

Calle de Espoz y Mina, 3, 28012 

36

Semilla Nativa

Calle de Fernández de los Ríos, 95, 28015 

37

El Mercado Bueno

Calle de Narváez, 59, 28009 

38

Be Organic

Calle de la Cava Alta, 21, 28005 

39    

  El Vergel García Noblejas

Calle de Albasanz, 2, 28037 

40

La Nodriza

Calle de los Caños del Peral, 5, 28013 

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TV Álvaro Enterría en “El Hilo de Ariadna” http://vidasana.org/noticias/tv-lvaro-enterria-en-el-hilo-de-ariadna Jueves 28 de Febrero de 2019, 13:11-/-28-02-2019 VidaSana


La última entrevista de “Ariadna TV” tira del hilo sagrado de una cultura atemporal. Beatriz Calvo viaja con Álvaro Enterría al corazón de una tierra santa que aún trasmite una sabiduría que ordena el mundo y le dota del perfume de lo sagrado: India. Una entrevista más que interesante que recomendable profundamente. Pincha en la imagen para visionar esta interesante entrevista.

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COMPRESAS YIMIS Sostenibilidad y salud http://vidasana.org/noticias/compresas-yimis-sostenibilidad-y-salud Jueves 28 de Febrero de 2019, 12:56-/-28-02-2019 VidaSana


Jimena Acosta González es gerente de Compresas Yimis. La empresa estará en BioCultura Sevilla. Se trata de un proyecto en continuo crecimiento; un pequeño taller artesanal que produce compresas, salva-slips de la forma más sostenible y sana para la consumidora. Jimena dice: “Apostamos por otra manera de producir. Apostamos por textiles orgánicos y por producción local. Todo el proceso, desde el diseño hasta el corte y la confección, lo realizamos en nuestro pequeño taller, en las Arribes del Duero, desde donde luchamos por un medio rural vivo. Apostamos por el uso de prendas íntimas lavables y el fin del ‘usar y tirar’. Nos gusta cuidarnos”. 

-El consumo de productos ecológicos crece en toda España. ¿Cómo es la evolución en Andalucía según vuestra experiencia?
-Nosotras hemos notado que el consumo de nuestros productos está creciendo cada vez más en Andalucía. Nuestras ventas en esta comunidad autónoma han aumentado desde que empezamos, hace tres años, y las tiendas que ofrecen nuestras compresas son cada vez más…

-¿A cuántos puntos de venta distribuís actualmente en Andalucía? ¿Y en España?
- Actualmente dentro de Andalucía tenemos puntos de venta de Yimis en Málaga, Granada y Jaén. A lo largo de la geografía española las consumidoras nos pueden encontrar en Barcelona, Madrid, Navarra, Salamanca, Menorca… Y por supuesto en nuestra tienda online: www.yimis.es

-¿Cuál es vuestro producto más demandado?
-El producto que más demandan las clientas de Yimis es el salva-slip de algodón orgánico, ya que, al ser impermeable y transpirable, es muy cómodo tanto para los días de menstruación como para el día a día.

-¿Qué esperáis de vuestra participación en BioCultura Sevilla?
-Esperamos dar a conocer nuestras compresas de tela a las mujeres sevillanas/andaluzas para que dispongan de una alternativa sana, ecológica y económica en su ciclo menstrual o en casos de incontinencia. Y contactar con tiendas interesadas en distribuir nuestros productos. ¡También disfrutar mucho de la feria y de la ciudad!

Carolina Sánchez
 


MÁS INFO
www.yimis.es
yimis.es@gmail.com
Tel. 633 245 201

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LEVANTINA DE ORGÁNICOS “Dr. Bronners es muy importante entre nuestras marcas representadas” http://vidasana.org/noticias/levantina-de-orgnicos-dr-bronners-es-muy-importante-entre-nuestras-marcas-representadas Jueves 28 de Febrero de 2019, 11:12-/-28-02-2019 VidaSana Enrique Muñoz es CEO de Levantina de Orgánicos, S.L. Con él conversó Teo Pérez sobre el sector “bio”, el futuro del mercado, los productos distribuidos por la empresa…. Estarán en BioCultura Sevilla y BioCultura BCN dando a conocer todo su catálogo y sus últimas novedades.

-¿Nos puedes hablar de los orígenes de Levantina de Orgánicos?
-Como a muchas personas te llega un día en que te toca cambiar de trabajo ya que te das cuenta de que lo que haces no te hace feliz y no te sientes representado por los valores que implica dicho empleo. Y eso me pasó a mí. Tuve la necesidad de cambiar mi vida y eso me llevó a dejar el trabajo y plantearme otras maneras de poder trabajar en algo que de alguna manera representara los valores que no había podido tener en mi anterior sector. En la vida hay pocas cosas más importantes que la salud, que la facilita tener un trabajo acorde a tus valores, y la felicidad que te la da la familia, y siento que ahora estoy en el camino adecuado, representando marcas que me hacen sentir orgulloso por la ética que las sustenta, como nuestra marca más representativa, Dr. Bronners, o con HayMax, con la que ayudamos a las personas con problemas de alergias.

LOS CAMBIOS
-¿Qué ha cambiado desde los principios hasta hoy?
-Muchas cosas... No puedes pararte ni un segundo… Se aprende algo nuevo todos los días. Te das cuenta de que tienes que tener un nivel de implicación muy alto con tu trabajo y evolucionar con el mercado y con la situación del país en la que nos encontramos.
Pero lo que más ha cambiado es la manera de comprar del consumidor, y esa es la más importante, ya que empieza a verse un consumidor preocupado por su salud y los productos que consume en la alimentación, higiene, cosmética, etc. Un consumidor que está saliendo de la burbuja de los lobbies, que empieza a entender que se debe de prestar atención a cosas en las que todos confiábamos y dábamos por buenas… y que no lo eran.

-¿Cómo ves el sector ecológico en la actualidad?
-Ahora mismo se está reestructurando. Estoy viendo cómo muchas empresas que llevaban muchos años ofreciendo un gran servicio al consumidor tienen que reinventarse o, en algunos casos, desaparecer. Están sufriendo debido a la introducción de productos orgánicos en las grandes superficies, al estallido de páginas webs, donde vemos abrir y cerrar tiendas online todos los meses debido a que el mercado ya está saturado de páginas webs para consumo de productos orgánicos. El camino nos lo marca la evolución de los mercados, y tenemos que estar preparados para saber adaptarnos a las nuevas situaciones que van apareciendo en nuestro día a día. El mercado se mueve hacia un consumo de productos orgánicos en grandes superficies y lo que está suponiendo esto es una aparición de tiendas especializadas más grandes y con más oferta para el consumidor.
 


DESPEGANDO
-Finalmente, parece que, por fin, el consumo “bio” despega en nuestro país. Hasta ahora sólo éramos productores…

-Aún están sentándose las bases que van a marcar el mayor crecimiento que ha sufrido nuestro sector, y se espera llegar al 8%, desde el casi  2% en el que estamos ahora. La producción se debía a la mentalidad empresarial, pero el aumento de consumo viene marcado por un crecimiento intelectual de la población, forzado en algunos casos debido a que la sociedad que confiaba en el buen quehacer de la industria convencional… ya no se fía de lo que dicen los anuncios. Y con el crecimiento de las alergias y todos los problemas de salud que han aparecido en las últimas décadas, los consumidores se han tenido que preocupar por los productos que consumen. Las personas debemos tener más información sobre los ingredientes que se utilizan en los productos que utilizamos a diario, y eso requiere un mayor conocimiento, por parte de los ciudadanos, sobre los productos que se consumen, para poder tomar las decisiones de acuerdo a las necesidades de cada uno. 

-¿Cuál es la joya de la corona de vuestra empresa y por qué?
-No puedo nombrar una sola corona, aunque sin lugar a dudas Dr. Bronners representa un lugar muy importante dentro de nuestras marcas representadas, ya que destaca por la calidad de los productos que elabora, con su producto más vendido a nivel mundial, que es el Jabón Líquido Concentrado de Castilla, un jabón orgánico, biodegradable, de comercio justo, y cruelty free, que llevan elaborándose desde hace más de 70 años. Pero, además de todo esto, está considerada una de las empresas socialmente responsables más importantes del mundo, por su ética en todos los procesos de la empresa, los sueldos (que no pueden ser superiores a un ratio de 5:1), o hechos como que nadie cobra bonus o viaja en primera… Y todos los beneficios que no son necesarios para el funcionamiento de la empresa se retornan a la sociedad. ¿Qué más se puede pedir? No habría ni guerras ni hambre en el mundo si todos pudiéramos aplicar estas políticas en nuestras empresas… También nos sentimos muy contentos de comercializar HayMax, el antialérgeno orgánico para polen, polvo o animales de compañía; el maquillaje floral de Zuii Organic; o los jabones de Alepo de Zhenobya, que son unos de los pocos que todavía se elaboran en Alepo, siguiendo la receta tradicional. 
 

NOVEDADES
-¿Vais a presentar alguna novedad en BioCultura?
-Sí, tenemos un par de novedades: la más importante es que Zuii Organic ha evolucionado el mundo del maquillaje. Para empezar ha elaborado pintalabios veganos, sin químicos perjudiciales para la piel de la mujer; y ha elaborado también un maquillaje que al mismo tiempo que embellece y protege la piel de la contaminación atmosférica, creando una capa protectora, incorpora ingredientes revolucionarios procedentes de las flores y plantas que ya utiliza en su formulación, consiguiendo un 95% de ingredientes orgánicos certificados (algo a lo que muy pocas marcas de maquillaje pueden aspirar); además de ser una línea vegana en un 70% de las referencias. La tendencia será ir eliminado los productos no veganos, que contengan cera o carmín, por productos totalmente veganos y sanos para la piel. Y una nueva versión de nuestro antialérgeno HayMax… con un formato para niños. También vamos a incorporar un par de marcas nuevas este año, y una de ellas esperamos que marque la diferencia en el mundo de la cosmética… con una formulación realmente limpia.

EL PÚBLICO
-¿Qué público es el que compra vuestros productos?
-De todas las edades… Debido a la diferencia de productos que representamos, los rangos de edad van desde los 20 hasta los 55 años, principalmente. Desde gente joven que “nace” con mucha más información, gracias a internet, y busca productos diferenciadores y sanos… hasta también una parte de ese público que ha tenido que lidiar con los problemas de salud que le han ido surgiendo a lo largo de la vida (por la exposición a tóxicos, principalmente) y han tenido que asumir hábitos alimentarios o con el uso de productos cosméticos… que les obligan a consumir sólo productos exentos de elementos nocivos.

-¿Cómo imaginas Levantina de Orgánicos dentro de 10 años?
-Es muy difícil predecir algo así con la situación que nos rodea y la reestructuración de nuestro sector, pero me gustaría tener una empresa que siga en la misma línea de las marcas que representamos actualmente, en lo que a ética se refiere, e ir incorporando marcas que nos hagan sentir orgullosos y podamos ayudar a nuestra sociedad con ellas y sus productos. Hablo de una empresa en la que todos los empleados reciban un salario justo y podamos ayudar a la sociedad con iniciativas diferenciadoras y éticas. Con todos los cambios que estamos viendo en nuestro sector a golpe de talonario es difícil imaginarse dónde estaremos dentro de 10 años, pero ojalá podamos mantener nuestro rumbo e ideales por muchos años…

Teo Pérez



MÁS INFO
Levantina de Orgánicos, S.L.
Calle Pintor Jover, 10 bajo
46013 - Valencia (Spain)
Tel.: 961113576
Movil: 633799964
Web: www.levantinadeorganicos.es
E-mail: info@levantinadeorganicos.es 

 
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COSMÉTICA ECOLÓGICA Las/los protagonistas nos hablan del sector http://vidasana.org/noticias/cosmtica-ecolgica-laslos-protagonistas-nos-hablan-del-sector Miercoles 27 de Febrero de 2019, 16:42-/-27-02-2019 VidaSana
 

Por primera vez en BioCultura Sevilla toda la cosmética presente en la feria será certificada. Este criterio empezó a aplicarse en BioCultura en 2018 una vez finalizado un plazo de dos años para que todas las empresas que habitualmente acudían a la feria tuvieran tiempo de certificar sus productos. Enviamos un cuestionario a todas las empresas del sector presentes en BioCultura Sevilla y esto es lo que nos han contestado.

La certificación de la cosmética es una garantía para los consumidores frente a las estrategias de publicidad desleales que utilizan algunas empresas en el mercado para vender como ecológica o como natural una cosmética en la que sólo una pequeña parte de sus ingredientes lo son.
A falta de una regulación europea encontramos en el mercado español cosmética certificada por diferentes normas privadas como Cosmos, Natrue o BioVidaSana, esta última impulsada por la Asociación Vida Sana. En BioCultura se admiten productos cosméticos certificados bajo 20 normas diferentes. Todas ellas garantizan que su composición es natural y libre de productos químicos perjudiciales para la salud o el medio ambiente.
Aunque cada norma tiene sus características particulares todas cumplen unos criterios básicos:
- La mayor parte de los ingredientes son naturales o de origen natural. Estamos hablando de un mínimo del 90%.
- No se incluyen materias primas, especialmente compuestos químicos, sobre los que hay dudas sobre su inocuidad para el medio ambiente o la salud de las personas.
- Utilizan procesos de transformación y elaboración respetuosos con el medio ambiente
- Se permiten ingredientes de origen animal siempre que no sean derivados de animales amputados o sacrificados específicamente para la elaboración del cosmético.
- No están testados en animales ni el producto final ni ninguno de sus ingredientes
- No se admiten ingredientes ni procesos que impliquen el uso de tecnologías controvertidas como organismos modificados genéticamente (OGM), nanotecnología o irradiación

DIFERENTES CATEGORÍAS
Las normas también establecen diferentes categorías de productos cosméticos en función de la cantidad de ingredientes ecológicos certificados que contengan. Normalmente se distingue entre una cosmética natural, sin o con pocos ingredientes ecológicos, y una cosmética ecológica con más del 90% de ingredientes ecológicos.
Nos toca decidir a los consumidores la calidad de la cosmética certificada que vamos a elegir sin olvidar que sólo los ingredientes de origen vegetal y animal se pueden certificar como ecológicos y que la cosmética basada en ingredientes minerales, como mucha de la decorativa, nunca podrá ser cosmética ecológica. Muy importante es poder hablar con el responsable de la elaboración de la cosmética que nos podrá informar de todos estos detalles para elegir con el mejor criterio. Y qué mejor lugar que BioCultura para poder hacerlo. Hemos hablado con algunas de las empresas que van a estar presentes en BioCultura Sevilla y que han querido contestar a nuestro cuestionario.
 

Algunas de las protagonistas que han participado en este reportaje: de izquierda a derecha (de arriba abajo), Ana Isabel de Andrés (AmapolaBio), Ana Gutiérrez (Ananue), Leslie Vilin (Bien y Bio), Raquel Cachafeiro (Cosmoética), Cecilia (la Beauté del’Ame), Rosa (Yeidra)


ANDALUCÍA
Para Eddy Ventura Helou, de Aina de Mô, el consumo de cosmética certificada en Andalucía crece “en coherencia con el resto de España. Nuestros productos sólo se venden en centros de estética, biosalones o peluquerías especializadas en tratamientos ecológicos, en Andalucía y alrededor de toda España. El producto que más nos demandan es nuestro Corrector/Primer 4-en-1. Esperamos en BioCultura Sevilla conocer a mucha gente sensibilizada con la cultura ecológica y ofrecerles una solución saludable y práctica para mejorar su imagen y cuidar su piel”.
Pedro Fco. Gea, de Aleoplanteco, dice: “En Andalucía siempre ha habido menos costumbre de cuidarse con plantas, si lo comparamos con otras comunidades, como  Madrid, País Vasco y Catalunya. Ahora el auge del mercado ecológico está ayudando a incrementar el interés y el consumo de la cosmética natural y la ecológica también aquí en Andalucía. Distribuimos a 25 tiendas en toda España de las cuales 11 están en Andalucía. Lo que más nos demandan es toda la cosmética facial, el gel puro de aloe y la pulpa de aloe ingerida. En BioCultura Sevilla queremos seguir apoyando al mundo ecológico, atender a nuestros clientes consolidados y contactar con nuevos”.
Ana Isabel de Andrés, de Amapolabio, dice: “La evolución del consumo de productos ecológicos en Andalucía según nuestra experiencia es bastante lenta. Aunque sí existe un interés en este tipo de productos, solamente en las zonas costeras, donde viven muchos extranjeros, se nota efectivamente el crecimiento y la evolución del mercado. En Andalucía tenemos aproximadamente unos 40 puntos de venta y en toda España alrededor de 400. Nuestros productos más demandados son las cremas de protección solar de la línea Amazonia y toda la línea facial, incluida la Leche Limpiadora de Saponaria, una de nuestras referencias más vendidas. En BioCultura Sevilla esperamos afianzar nuestra marca en el territorio andaluz, aumentar nuestros puntos de distribución, y llegar también a los grupos de consumo”.
Ana Gutiérrez es administradora de la distribuidora Ananue Salud y Belleza. Ana señala que “lo  que esperamos de esta feria es abrir nuevos contactos profesionales en el área andaluza para dar a conocer las firmas que llevamos (Surya Ayurveda, Dulkamara Bamboo, Aina de Mô y La Espiral Verde) a los profesionales y tener la oportunidad de que el público final pueda adquirir nuestros productos porque estamos seguros de su calidad y es una manera de llegar al profesional pero a la inversa; es decir: el público final es el que recomienda a sus puntos de venta habituales y de confianza los productos que ha probado y que le han gustado”.

UN MERCADO AL ALZA
Leslie Vilin es la propietaria de Bien y Bio, tienda de cosmética ecológica certificada en Sevilla. Ella dice: “Andalucía no es una excepción. Desde la experiencia que puedo tener a través de la tienda, observo claramente un interés creciente en todos estos últimos años por la cosmética ecológica. Si para algunos de mis clientes se puede decir que se ha democratizado totalmente el uso de estos cosméticos, otros empiezan a descubrirlos y a entender ahora la importancia que tienen para su salud y el medio ambiente. La evolución en este aspecto es muy motivadora pero somos conscientes de que aún hay mucho trabajo de información y de divulgación que hacer para que la cosmética ecológica llegue a todos los hogares. Por suerte o desgracia, muchas veces observo que mis clientes llegan a este tipo de cosmética porque les preocupa el medio ambiente, su salud, por pura curiosidad o porque sufren alergias o enfermedades que requieren un cuidado de lo más suave. La cosmética ecológica responde a todas estas necesidades porque es la única válida para nosotros y para el planeta”. Y añade: “El producto que más se pide es de forma genérica la crema hidratante facial, uno de los cosméticos más usados sobre todo por las mujeres, seguida por los productos de higiene en general, como los geles de ducha y los champús. Siempre nos hace mucha ilusión participar en BioCultura Sevilla porque es una excelente ocasión para seguir divulgando información, darnos a conocer, acercar la cosmética ecológica a todos los públicos, y hacerla cada vez más visible y dar a entender su carácter imprescindible y vital en nuestra época más que nunca”.
Raquel Cachafeiro, de Cosmoética, afirma: “Andalucía crece en hectáreas de producción ecológica y en número de pequeños empresarios que hacen productos de gran calidad en orgánico. Para los consumidores de este sector durante más de 30 años es una gran alegría ver que cada vez crece más también el consumo nacional pero en Andalucía todavía el consumo ‘bio’ camina más despacio que en otras zonas de España. Esto se debe en parte a que la mayor parte de la producción se ha destinado directamente a la exportación y no ha habido inversión en concienciar sobre los beneficios para la salud humana y del planeta de estos productos. No ha habido voluntad de apoyar los mercados de cercanía. A través de herbolarios, farmacias y parafarmacias hay una demanda estable y creciente gracias a la promoción a través de las redes sociales. Nuestra misión es también informar sobre la toxicidad que afecta al envejecimiento de la piel y hay que decir que ello tiene un importante impacto sobre el ánimo, causando desánimo y depresión. En la era de la toxicidad química que nos asedia es importante enseñar cómo diferenciar lo que nos sienta bien de lo que nos sienta mal y remediar en lo posible los efectos de los bioagresores. Desde Cosmoética y desde Equisalud estamos muy concienciados con esta tarea para el bienestar personal, social y del planeta”.

ESPONJAS, MICROCRISTALES Y JOYAS DE LA SIERRA
Antonio Hinojosa está al frente de Esponja Marina que, aunque de otra manera, también es una empresa relacionada con el cuidado de la piel. Antonio señala: “La conciencia ecológica en general en Andalucía está en su momento más álgido. Aunque todavía, a mi parecer, no existen muchos productores, y dependemos de marcas  nacionales e internacionales en determinados subsectores. Aproximadamente, ahora mismo tenemos unos 70 puntos de venta en todo el estado. La Esponja Marina Mediterránea Honey Comb Familiar es el producto más demandado. En BioCultura Sevilla vamos a dar a conocer este  desconocido producto y aumentar nuevos puntos de venta. Y, claro, hacer, como siempre, venta directa al consumidor”.
Sonia Fuentes Gonzalez es responsable de la distribuidora de Allure Kristalpad, depilación natural hecha con microcristales de amatista, por lo que es completamente suave y tiene certificado dermatológico. Sonia nos dice: “Efectivamente la revolución ecológica crece en España y afortunadamente en todo el mundo. En Andalucía  tenemos 62 puntos de venta actualmente y sigue creciendo, y en toda España unos 180 puntos (y creciendo también).  Nosotros distribuimos solo Allure Kristalpad, cada vez más conocido y demandado. Con eso tenemos suficiente. Como cada vez que participamos en BioCultura lo que vamos a hacer es darnos a conocer cada vez más, que la gente use nuestro producto y lo prueben en el estand y que nos conozcan más tiendas, para poder llegar cada vez a más rincones de nuestra geografía”.
Jose Manuel Iriepa es responsable de cultivos y de la recolección de plantas silvestres dentro del Parque Natural de la Sierra de Espadán (Castellón), plantas que posteriormente son usadas en la elaboración de los productos de la marca La Casa de la Luna Media.  Él confiesa: “Al igual que en el resto del estado el consumo de cosmética ecológica crece a un buen ritmo en Andalucía empujado por el mayor conocimiento de las consecuencias negativas que tienen los ingredientes de la cosmética convencional sobre el cuerpo humano y el medio ambiente”.
Y añade: “Primero fue el aumento de la producción y consumo de la alimentación ecológica y ahora, desde hace ya unos años, le sigue la cosmética, no como una moda, si o como una verdadera toma de conciencia de la responsabilidad que cada persona hemos de tomar sobre nuestra salud y sobre la salud del mundo que nos rodea”. Y sigue: “Nuestros productos se comercializan en toda España en tiendas especializadas de cosmética ecológica, sobre todo en tiendas que por su modelo de negocio y filosofía son semejantes al modelo de La Casa de la Luna Media, pequeñas tiendas que apuestan por marcas cercanas y que buscan productos auténticos, de calidad y con un alto porcentaje de ingredientes procedentes de la agricultura ecológica. Todos nuestros productos están certificados por Bio.Inspecta en categoría I (más del 90% de los ingredientes proceden de agricultura ecológica). Recientemente nos han otorgado el distintivo ‘ECO-Plus’ como reconocimiento a la calidad  y al altísimo porcentaje de ingredientes ecológicos que contienen. Aun así nuestra mayor apuesta es la venta directa al consumidor a través de nuestra página web, www.lacasadelalunamedia.com, donde ofrecemos un trato personalizado y donde el cliente recibe una información directa sobre los productos, sus ingredientes y modo de producción de los mismos”.

SALONES, MARCAS PROPIAS Y PIELES SANAS
Cecilia Morales es la fundadora y propietaria de La Beauté de l’Ame: “En Andalucía la cosmética ecológica aún tiene muy poco peso. Si bien Andalucía es una de las principales comunidades en el sector ecológico en cuanto a agricultura, en el sector de la belleza tiene mucho camino por delante todavía, siendo un mercado que está sin duda en continuo crecimiento. Afortunadamente el consumidor cada vez está más informado y más concienciado y estas son las dos claves para que el sector crezca y se consolide. En Andalucía estamos con dos salones de belleza propios en Sevilla y en Madrid tenemos tres. La joya de la corona es nuestra firma propia de cosmética que es 100% ecológica y vegana, además de nuestros tratamientos de belleza, que son igualmente veganos y ecológicos. En la feria queremos dar a conocer nuestra firma y concienciar sobre el consumo responsable, sostenible y ecológico”.
Por otro lado, Pilar hidalgo, de PielSana, nos afirma: “Creemos que, en general, no sólo en Andalucía sino en toda España… el consumo de cosmética ecológica va en aumento. Quizás la cosmética, como PielSana, que es específica para el cuidado y tratamiento de enfermedades de la piel, no sea tan conocida aunque lo que sí es cierto es que cada vez hay más público que demanda este tipo de cosmética. Actualmente en Andalucía tenemos demanda de público particular, pero todavía no tenemos distribución en la zona. En el resto de España, tenemos pocos puntos de distribución, ya que es una tarea pendiente. Para ello creemos que es importante plataformas como BioCultura, para ayudarnos a darnos a conocer. Los productos relacionados con eccemas, psoriasis y manchas son los que más nos demandan. En realidad, todos nuestros productos son válidos para llevar a cabo procesos en cada tratamiento. Estos son los más destacados: Champú-Gel Ortiga y Bardana, Crema Regeneradora, Crema Ginkgo y Crema Facial Rosas”.

RINGANA Y YEIDRA
Arelis Rizo, desde Ringana, nos asevera: “Nuestra empresa tiene presencia en toda España y la presencia en Andalucía se ha incrementado con la incorporación de nuevos representantes independientes, algunos  negocios que venden a nuestros clientes los productos por la vía online. El comercio electrónico está en crecimiento total. Los productos más demandados en España son los tratamientos faciales, de belleza natural, y toda la línea vegana. Especialmente demandado es el aceite dental, para el cuidado y prevención, el cooling spray . La frescura de este producto nos hace únicos en Europa. En BioCultura Sevilla queremos entrar en contacto con el público que viene a buscar productos y alternativas naturales acordes con la sostenibilidad del planeta y que identifican esta feria con respeto medioambiental y cultura orgánica”.
Para Rosa García, de Yeidra, Andalucía es líder indiscutible en producción ecológica tanto a nivel nacional como europeo. Ello conlleva la existencia de múltiples negocios que hacen posible dicho liderazgo. Se trata en su mayoría de proyectos de emprendimiento que han conseguido, con mucho esfuerzo y con total convencimiento, posicionar muy alto nuestra comunidad en el sector ecológico.  En Andalucía cada año crece el consumo de cosmética ecológica y creemos que el motivo es muy similar a lo que viene ocurriendo también en el resto de España, nos referimos a la diversificación de puntos de venta de cosmética ecológica”. Y sigue: “Tradicionalmente, la cosmética natural y ecológica tenía como principales puntos de venta a los herbolarios y ecotiendas. A ellos se han ido sumando otro tipo de comercios que han colaborado en el acercamiento de estos productos a un mayor volumen de consumidores, ejemplo de ello son los supermercados ecológicos y los comercios especializados en cosmética ecológica. Actualmente todas las provincias andaluzas cuentan con comercios de este tipo”.  Y también señala:A ello se va sumando la incorporación de cada vez más centros de estética que apuestan por tratamientos faciales y corporales ecológicos. También en Andalucía se empieza a demandar cosmética ecológica desde este tipo de centros, profesionales de la estética conscientes de la importancia de prescindir de tóxicos en la cosmética y que están empezando a introducir líneas de cosmética ecológica por su alta efectividad. Todo ello va sumando: consumidores que hace tiempo no consideraban la cosmética ecológica hoy la entienden como la mejor opción”. Rosa zanja: Actualmente Yeidra dispone de cerca de 100 puntos de venta físicos, aproximadamente el 40% de ellos ubicados en Andalucía. Como sabéis somos una marca andaluza y nos alegra mucho poder decir que en nuestro caso no es real eso de que ‘nadie es profeta en su tierra’, y estamos muy agradecidos por ello. Vendemos muy bien cremas, sérums y productos de limpieza facial. Disponemos del distintivo EcoPlus porque todos nuestros productos están certificados en Categoría I. Ello quiere decir que Yeidra es una buena opción para quien demanda productos muy puros y efectivos, con una concentración muy elevada de principio activo. Nuestras referencias más demandadas son las de la Línea Premium; van dirigidas a pieles a partir de los 45-50 años, contienen nutrientes especialmente efectivos para ello. No podemos olvidar el Sérum Contorno de Ojos y el Desmaquillante de Ojos, zona especialmente delicada para la cual disponemos de estos dos productos suaves y muy efectivos al tiempo”.

Carolina Sánchez
 


EMPRESAS DE ECOESTÉTICA QUE TOMARÁN PARTE EN BIOCULTURA SEVILLA
LA BEAUTE DE L'AME  Stand 250   www.labeautedelame.com                           
BIEN Y BIO   Stand 251   www.bienybio.com       
AMAPOLA BIOCOSMETICS, S.L.U.   Stand 252   www.amapolabio.com                 
WELLNESS POINT BY COSMOETICA   Stand 253   www.cosmoetica.net   
ALLURE KRISTALPAD   Stand 254   www.kristalpad.es         
SPA GARDEN BIO COSMÉTICA   Stand 256   www.spagardenbio.com             
ANUENUE SALUD Y BELLEZA   Stand 257   www.anuenuesaluzybelleza.es               
PIELSANA DERMOCOSMÉTICA ORGÁNICA   Stand 258   www.pielsana.es           
NATURCOSMETIKA ECOLÓGICA, S.L   Stand 259   www.naturcosmetika.com         
YEIDRA COSMÉTICA ECOLÓGICA   Stand 261   www.yeidracosmetica.com       
COMPRESAS YIMIS   Stand 262   www.yimis.es 
TERPENIC LABS   Stand 263   www.terpenic.com                         
ECO NATURE   Stand 265   www.econatureonline.com       
AINA DE MÔ MENORCA-BARCELONA   Stand 266    www.ainademo.com   
ALOEPLANT   Stand 267   www.aloeplanteco.es
RINGANA   Stand 268   arelisrizoceiro.ringana.com
ESPONJAMARINA.COM   Stand 270   www.esponjamarina.com         
LEILESUNSET   Stand 271   www.leilesunset.com 
IGONENATURAL   Stand 273   www.igonenatural.com               
NATURALMENTE MEDITERRÁNEO   Stand 274   www.naturalmentemediterraneo.com               
LA BIZNAGUERA ECOCOSMETICA   Stand 275   www.labiznaguera.com
LA CASA DE LA LUNA MEDIA   Stand 276   www.lacasadelalunamedia.com           

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INTEGRAL 33 años ayudando a prevenir, curar y mantener la salud http://vidasana.org/noticias/integral-33-anos-ayudando-a-prevenir-curar-y-mantener-la-salud Miercoles 27 de Febrero de 2019, 12:16-/-27-02-2019 VidaSana
 

Pedro Ródenas es socio fundador de “Integral. Medicina integrativa y Escuela de salud” (www.integralcentremedic.com), que, desde Barcelona, ha sido un faro de luz en el mundo de la medicina integrativa. Esta entrevista es más necesaria que nunca ante la hostilidad con que los medios oficialistas están despreciando a las medicinas integrativas.

-¿Cuándo, y con qué propósito, nació “Integral. Medicina integrativa y Escuela de Salud”?
-En 1978, seis médicos (algunos todavía estudiantes de Medicina) y un editor, fundamos la revista “Integral”. En 1985, después de siete años dedicados a divulgar consejos prácticos de higiene y salud, una tarea de medicina preventiva, pasamos a hacer también realidad la relación entre las personas y los profesionales de la salud: inauguramos “Integral, Centre Médic i de Salut”, hoy “Integral. Medicina Integrativa i Escola de Salut”. Nuestro propósito era, y sigue siendo, acompañar a las personas en sus procesos vitales, facilitando su autoconocimiento, autonomía, empoderamiento y desarrollo más consciente y responsable de su propia salud y la de su entorno. Por este motivo siempre ha estado presente, al lado de la palabra medicina, el vocablo salud. Son dos conceptos que nunca se pueden separar. Nuestro objetivo es dar recursos y educar para prevenir, curar y mantener la salud, de manera que el paso por la consulta aporte un cambio cualitativo en la vida de las personas.

ENFOQUE HOLÍSTICO
-¿Qué actividades realizáis para cumplir este objetivo?
-Desde el inicio, al lado de la consulta médica y terapéutica, que ha sido el motivo principal por el que acuden los pacientes a Integral, hemos, y seguimos realizando, charlas gratuitas, “los martes de Integral”, en la consulta y después en bibliotecas públicas o centros cívicos, y talleres teórico-prácticos sobre los temas de interés relacionados con el empoderamiento de las personas, antes en el “Aula de salud” y ahora en la “Escuela de salud”. Talleres sobre terapias, alimentación, automasaje, emociones, dificultades en el aprendizaje, la paz, conflictos existenciales… Desde Integral, a lo largo de estos años, también hemos participado en tareas de formación de profesionales, en especial en másters y posgrados de Medicina Naturista y de Medicina Tradicional China. Las prácticas de esta última formación se siguen realizando en nuestro centro. En todas nuestras actividades siempre está presente el enfoque que contempla a la persona globalmente, con sus aspectos físicos, emocionales, psicológicos y espirituales, sus variantes de estilo de vida y su relación con el entorno social y medioambiental.
 


“La medicina integrativa es el conocimiento y el arte de utilizar e integrar todos los criterios y recursos que estén a nuestro alcance, seleccionando los más adecuados en cada caso, para ayudar a prevenir la enfermedad, recuperar la salud cuando ésta se ha perdido y mantenerla una vez se ha recuperado, respetando la respuesta curativa innata del organismo y evitando ante todo perjudicar al paciente”



-¿Desde cuándo estáis presentes en BioCultura?
-BioCultura siempre ha sido para nosotros una referencia como lugar de encuentro y difusión de los temas relacionados con la salud y la ecología. Participamos con nuestras conferencias desde las primeras ediciones en Barcelona hasta el día de hoy, sin haber faltado ningún año. Agradecemos mucho la posibilidad que nos brinda la feria de acercarnos a la población para ejercer nuestro trabajo de escuela de salud y de reflexión sobre la actualidad, no solo del mundo sanitario y profesional, sino también en el ámbito social y medioambiental. Por todos estos motivos valoramos, y estamos orgullosos, del reconocimiento que recibimos el pasado año en los Premios BioCultura BCN25 como uno de los grupos pioneros del sector.

MEDICINA INTEGRATIVA
-¿Actualmente qué servicios terapéuticos ofrecéis?
-Igual que no podemos dejar de ver a la persona de forma global, no podemos abordar el tratamiento de forma parcial. Y aunque, para entendernos, clasificamos nuestros servicios en tres grupos, el trabajo en equipo nos permite hacer las derivaciones oportunas cuando es necesario. Podemos hablar de un servicio de Criterios Médicos, con visiones integrales de la persona, el diagnóstico y el tratamiento, como son la medicina naturista, la medicina tradicional china, la medicina homeopática, la medicina antroposófica y la medicina ayurvédica. También tenemos un segundo grupo de servicios que llamamos de Psico-pedagogia infantil, juvenil y del adulto, que incluye diferentes enfoques de la psicología (cognitivo emocional, sistémica integral, psicoanalítica…), técnicas de resolución de conflictos, técnicas de relajación, desarrollo personal, programas para la mejora de la atención y procesos de aprendizaje, pedagogía de la escucha, método Tomatis, arteterapia y sofrología. Y, por último, la oferta que corresponde a las Terapias. Desde la dietética y nutrición, la terapia neural, la psiconeuroinmunoendocrinología, la fisioterapia global activa, la craneomandibular, oncológica y neuromusculoesquelética, terapia física del edema, hasta la osteopatía del adulto y pediátrica, las terapias manuales (quiromasaje, drenaje linfático, shiatsu, masaje facial japonés kobido…), y estética natural. Todos estos servicios se han de entender desde la visión de la medicina integrativa.
 


-¿Cómo definís la medicina integrativa?
-
La medicina integrativa es el conocimiento y el arte de utilizar e integrar todos los criterios y recursos que estén a nuestro alcance, seleccionando los más adecuados en cada caso, para ayudar a prevenir la enfermedad, recuperar la salud cuando ésta se ha perdido y mantenerla una vez se ha recuperado, respetando la respuesta curativa innata del organismo y evitando ante todo perjudicar al paciente. Contempla la persona en su globalidad e inmersa en su entorno. Ejercer la medicina integrativa implica la participación del paciente y que el profesional sea consciente de los límites de los propios recursos terapéuticos y tenga conocimiento de las otras opciones, para saber derivar cuando nuestros consejos no son suficientes. Por este motivo es importante trabajar en equipo y de forma pluridisciplinar. Los profesionales que trabajamos en “Integral. Medicina integrativa y Escuela de salud”, ya sea en los servicios médicos, de psico-pedagogía o terapias, tenemos las dos formaciones, la oficial o convencional y la no convencional, lo que nos permite practicar la medicina integrativa de forma eficaz.  Esta filosofía de trabajo es la que hemos mantenido desde nuestro origen. No en vano Integral es nuestro nombre.

ESCUELA DE SALUD
-Háblanos de la “Escuela de salud”.
-Como hemos comentado anteriormente, la salud es nuestra prioridad, puesto que como dice un aforismo Hipocrático: “Lo que previene cura”. Por eso, además de realizar en la consulta un trabajo de mejora de hábitos al mismo tiempo que tratamos las alteraciones de la salud, potenciamos las actividades de divulgación, con conferencias y publicaciones en revistas y en la web, y actividades de formación con cursos y talleres, orientadas a acompañar a la persona en su autoconocimiento y empoderamiento.
 


Todo el equipo de Integral. Medicina integrativa y Escuela de Salud… reunido


-¿Cuál es vuestra postura respecto al ataque que están recibiendo todos los recursos terapéuticos no convencionales desde los estamentos oficiales, denominándolos pseudoterapias?
-
Nuestra postura es de un claro rechazo a un ataque inquisitorial y no fundamentado a todo lo que no sea “oficial”, promovido y realizado por personas, colectivos y estamentos oficiales, que, desde el total desconocimiento, en ningún momento han dado la voz, ni han querido escuchar, ni aceptar documentación de los profesionales que practican estos criterios médicos o recursos terapéuticos y que tienen una amplia formación y experiencia. Mezclan tratamientos poco serios con otros contrastados y con siglos de vigencia, intentando descalificarlos a todos. Creemos que la mejor solución es hacer una regulación, dando voz a los implicados (ya se ha intentado en Catalunya en dos ocasiones en las que hemos participado), de manera que se dé una información veraz de cada criterio o terapia, y de la formación que tiene quien la práctica. De este modo el paciente tendrá la libertad de escoger el profesional al que desee acudir, desde un especialista a un curandero, sin ser engañado.

33 AÑOS
-Desde la experiencia de estos 33 años de existencia, ¿cómo podríais definir la evolución de la demanda de la población respecto a las medicinas y terapias no convencionales?
-En los años ochenta, los pacientes que acudían a nuestros servicios eran mayoritariamente personas de edad, que llegaban después de probar todos los tratamientos convencionales buscando otra solución, y, en menor medida, gente joven y con un nivel cultural medio-alto (curiosamente muchos de ellos maestros o profesores), crítica con los tratamientos sintomáticos que recibía, que acudían a centros como el nuestro como primera opción. En los últimos años cada vez más personas eligen la medicina integrativa como primera opción. La polimedicación y sus efectos secundarios, que arreglan un órgano y estropean otro, favorecen esta decisión.  El tipo de demanda, que antes era predominantemente orgánica, relacionada con dolencias físicas, ahora tiene más componentes emocionales y existenciales relacionados con la velocidad y el estrés y la incertidumbre de la vida moderna. No podemos ocultar tampoco que el ataque institucional que están recibiendo las medicinas y terapias no convencionales en los últimos meses… está afectando al número de pacientes que hasta ahora recibían muchos centros y profesionales.

-¿Cómo veis el futuro?
-Si la Sanidad quiere ser sostenible, no tiene más remedio que dejar de centrarse en combatir la enfermedad y en su tratamiento sintomático y apostar por ir en busca de la salud, con recursos que ayuden a la fuerza curativa del propio organismo (Vis Natura Medicatrix o mecanismos de autorregulación u homeostasis) y con consejos que empoderen a la persona facilitando la prevención y el mantenimiento de su salud y la de su entorno. Ahí, todos los que trabajamos en el campo de la salud integral y la ecología tenemos mucho que decir y aportar.

Carolina Sánchez
 



EL FUTURO
BUSCANDO LA SALUD Y LA MEDICINA INTEGRATIVA
-¿Cómo veis el futuro?
-Si la Sanidad quiere ser sostenible, no tiene más remedio que dejar de centrarse en combatir la enfermedad y en su tratamiento sintomático y apostar por ir en busca de la salud, con recursos que ayuden a la fuerza curativa del propio organismo (Vis Natura Medicatrix o mecanismos de autorregulación u homeostasis) y con consejos que empoderen a la persona facilitando la prevención y el mantenimiento de su salud y la de su entorno. Ahí, todos los que trabajamos en el campo de la salud integral y la ecología tenemos mucho que decir y aportar.

 


MÁS INFO
INTEGRAL, CENTRE MÈDIC I DE SALUT


c/ Diputación, 321 1º 1ª
08009 Barcelona

Horario: de lunes a viernes
de 10h a 14h y de 15h a 20h.

Teléfono: 934.677.420
email: info@integralcentremedic.com
www.integralcentremedic.com

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BIOCULTURA SEVILLA Guía de Actividades al completo http://vidasana.org/noticias/biocultura-sevilla-guia-de-actividades-al-completo Martes 26 de Febrero de 2019, 14:09-/-26-02-2019 VidaSana


En la Guía de Actividades se puede consultar la programación de la feria al completo, que incluye conferencias de todo tipo, mesas redondas, showcookings, demostraciones, sesiones de maquillaje, el festival infantil MamaTerra, documentales, conciertos... Descárgatela y organiza la visita para rentabilizar mejor tu tiempo y tus energías en la feria.
www.biocultura.org

 

 
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CONSUMO Mercavalència, el CAECV y la Concejalía de Agricultura se unen para fomentar los productos “bio” http://vidasana.org/noticias/consumo-mercavalncia-el-caecv-y-la-concejalia-de-agricultura-se-unen-para-fomentar-los-productos-bio Martes 26 de Febrero de 2019, 13:26-/-26-02-2019 VidaSana

El presidente de Mercavalència, Carlos Galiana, la concejala de Agricultura, Huerta y Pueblos de València, Consol Castillo, y el presidente del Comité d’ Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAECV), José Antonio Rico, han firmado un acuerdo relativo al protocolo general de actuación entre las tres entidades.  Durante la mañana del lunes 25 de febrero, en las instalaciones de Mercavalència, tuvo lugar la firma del acuerdo que marca un importante impulso para los productos ecológicos en la Comunitat Valenciana, que lleva algunos años en los primeros puestos del ránking “bio” peninsular.

El protocolo se enmarca en la estrategia agroalimentaria València 2025 que contempla la transición hacia un modelo alimentario sostenible para la ciudad. Este acuerdo supone una alianza para el fomento de la agricultura ecológica en toda su cadena de valor, es decir, producción, distribución, transformación y consumo. Las tres entidades firmantes cubren prácticamente toda la cadena por lo que su trabajo en común garantiza acciones integrales que acerquen esta alimentación sana y de calidad a toda la ciudadanía, pero además que lo haga de manera justa, democrática y respetuosa con el medio ambiente.
“Entre las líneas de acción que dan contenido a la Estrategia Alimentaria Valencia 2025 se encuentra el fomento de una cultura alimentaria más responsable y sostenible, las tres entidades tienen en su desarrollo un papel fundamental”, ha asegurado Consol Castillo. Según Carlos Galiana, “este acuerdo responde además a la necesidad de crear alianzas para la consecución de objetivos, como marca el ODS 17, porque sólo uniendo esfuerzos seremos capaces de conseguir un sistema alimentario capaz de responder a los compromisos del Pacto de Milán y el Pacto Intervegas”. Para el presidente del Comité d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAECV), José Antonio Rico, "con la firma de este protocolo estamos fomentando la producción, comercialización y consumo de alimentos ecológicos. Para nosotros cualquier acercamiento entre el consumidor y el productor ecológico es un nuevo paso hacia el entorno rural”.

Redacción

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EMPLEO Vida Sana organiza un curso gratuito de alimentación y cocina “bio” en Málaga http://vidasana.org/noticias/empleo-vida-sana-organiza-un-curso-gratuito-de-alimentacion-y-cocina-bio-en-malaga Martes 26 de Febrero de 2019, 12:06-/-26-02-2019 VidaSana

La Asociación Vida Sana, pionera en la  promoción de la agricultura ecológica en nuestro país, ofrecerá en Málaga un curso centrado en la cocina y la alimentación ecológicas destinado a personas en situación de desempleo con residencia en Andalucía.

El curso se enmarca dentro de las acciones previstas para 2019 por el proyecto “Nuevas oportunidades de empleo en la restauración ecogastronómica” dentro del Programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica, programa cofinanciado por el Fondo Social Europeo.
El proyecto consiste en cuatro cursos gratuitos de formación sobre cocina y alimentación ecológicas destinados a personas en situación de desempleo de las Comunidades Autónomas de Andalucía, Canarias, Catalunya y Madrid. Además se ofrece un servicio de bolsa de trabajo y apoyo a los destinatarios para ayudarles a encontrar trabajo en el sector. El curso es de 50h y se imparte a lo largo de dos semanas. La formación proporcionará conocimientos sobre agricultura y alimentación ecológicas,  alimentación saludable y dietas, técnicas básicas de cocina saludable, elaboración de menús y prácticas de cocina con alimentos ecológicos. Además se incluye formación sobre coaching para encontrar trabajo.
 


El curso de Málaga tendrá lugar del 25 de marzo al 5 de abril y se impartirá en la Escuela de Cocina Natural Espacio Karuna (c/ Don Rodrigo 10, en el casco histórico de Málaga), escuela cuyo responsable es Rafael Jiménez, el impulsor de Luz y Tierra, la mayor tienda de alimentos ecológicos a granel de Málaga que también será visitada por los alumnos como parte de su formación.
Andalucía es líder en la producción ecológica española. En ella encontramos casi el 50% de la superficie que se dedica a la agricultura ecológica en nuestro país y contribuye en gran medida a que España ya sea el 1er productor mundial de aceite de oliva ecológico y de vino ecológico y el 2º productor mundial de cítricos ecológicos y de legumbres ecológicas. El mercado está creciendo mucho y se ha disparado este último año. Los españoles ya consumimos una media de 42€ al año en productos ecológicos. Esto impulsa la aparición de puntos de venta de alimentos ecológicos y restaurantes que incluyen en sus cartas platos elaborados con ingredientes ecológicos. Por ello se espera que a corto plazo sea un importante nicho de empleo y que aumente la demanda de personal formado que conozca bien los alimentos ecológicos.

Redacción
 


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GETAFE Inaugurado el Festival de Música Antigua y Sacra http://vidasana.org/noticias/getafe-inaugurado-el-festival-de-musica-antigua-y-sacra Martes 26 de Febrero de 2019, 09:19-/-26-02-2019 VidaSana
 

El pasado domingo se inauguró el Festival de Música Antigua y Sacra “Ciudad de Getafe”, que continúa este fin de semana con Burruezo & Nur Camerata (“La Música de las 3 Culturas”. Día 8. 20h. Capilla del Hospitallillo de San José), la Angelicata Consort (sábado 9 de marzo. Parroquia de  los Padres Escolapios. 20h) y la Capilla Real de Madrid, con un programa dedicado a Claudio Monteverdi (domingo 17 de marzo. Catedral de Santa María Magdalena. 20h). El festival se alargará hasta el 27 de abril con un concierto dedicado a Rossini. Casi dos meses de un programa harto variado e interesante dedicado a diferentes músicas unidas por el misticismo y la profundidad de sus mensajes.

El Festival de Música Antigua y Sacra “Ciudad de Getafe”, que este año llega a su XVIII edición, es un festival ya consolidado en la ciudad citada. Su programa abarca diferentes estilos, tendencias y culturas, pero con varios denominadores comunes: una música procedente del mundo medieval y/o profundamente espiritual. La Orquesta Sinfónica Ciudad de Getafe abrió el programa el domingo 3 de marzo con un recital dedicado a Haydn y Mozart. La Angelicata Consort, con sus “Moradas Místicas”, encandilará al público el sábado 9 de marzo. La programación es muy variada e incluye, por ejemplo, al grupo Musicantes, con su espectáculo “Confluencias” (sábado 5 de abril). “Pasión y saeta” será una de las veladas más emotivas, el domingo 14 de abril, en el García Lorca. La Coral Polifónica de Getafe, dirigida por Carlos Díez, cerrará las sesiones el 27 de abril con “Rossini: Petite Misse Solemnelle”. Los espectáculos se llevan a cabo en diferentes emplazamientos de la ciudad de Getafe, como la Capilla del Hospitalillo de San José, la Parroquia de Nuestra Señora de Buenavista, el Teatro Federico García Lorca o la Catedral de Santa María Magdalena, entre otros.
Pedro Burruezo, nuestro compañero redactor jede en “El Ecomensajero Digital”, un músico de una dilatadísima trayectoria que se remonta a los años 80 (Claustrofobia), llega al festival mentado con una novísima y vanguardista propuesta que seduce por donde pasa. En este caso, acompañado del gran músico sudanés Wafir S. Gibril (“ûd”, ney, percusión) y de Jordi Ortega (chelo). “La música de las 3 Culturas” / “Dervishes & Troubadours” es un concierto en el que el artista nos propone piezas propias y tradicionales dedicadas a las culturas, los místicos y místicas y las vías espirituales de las tres religiones del Libro: cristiandad, islam y música sefardí, desde el prisma de un trovador contemporáneo que se inspira en el mundo medieval para lanzar un mensaje urgentemente actual. Burruezo y los suyos nos presentarán algunas de las piezas de sus aclamados últimos discos: “Dervishes & Troubadours”, “Misticísssimus”, “Multaqa”, etc., siempre publicados por Satélite K, con los que han recorrido medio mundo en festivales, ciclos y teatros de notable prestigio. Piezas como “La noche”, “Allahouma”, “Ebrios de amor divino, Al Kauthar”, “Aman Aman”, “Al Haqq”, “Hesiquia”… nos pasearán (en castellano, árabe, “ladino”, italiano, catalán antiguo…) por recónditos parajes de nuestro pasado y de nuestro futuro, siempre entre la tradición y la vanguardia, entre las raíces y lo contemporáneo, entre Oriente y Occidente, siempre con una honda personalidad propia. En esas piezas resonarán, tratándose además del Día de la Mujer, homenajes a mujeres medievales como Rabi’a Al Addawiyya, Santa Teresa de Jesús, “Itimad Al Rumaiquiyya de Sevilla, “La Tarara”… Pedro Burruezo es también director de la revista The Ecologist y tiene en su haber libros como “Ecología y espiritualidad” donde aboga por volver a ver la Naturaleza como una teofanía. Wafir S. Gibril y Jordi Ortega, músicos de un más que reconocido prestigio, acompañarán a Burruezo en este viaje rumbo a la Belleza…

Redacción

Descargar la programación pinchando en la imagen

 

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TALLER VIOLA Lámparas artesanas con alma propia http://vidasana.org/noticias/taller-viola-lamparas-artesanas-con-alma-propia Lunes 25 de Febrero de 2019, 16:56-/-25-02-2019 VidaSana
 

Taller Viola es un pequeño taller artesanal que trabaja con flores naturales como base para la decoración de los productos que produce. Las flores que utiliza son cultivadas por el propio taller y preparadas. Se prensan y secan para su uso en piezas como lámparas, cuadros, espejos, paneles... Las flores conservan el color con el proceso de secado, sin utilizar productos químicos, y se aplican a las pantallas cubriéndolas con una capa de celulosa para que queden protegidas. La persona responsable de Taller Viola es Carolina Cabrero, que también estará en BioCultura Sevilla.

En Francia, Carolina empezó a trabajar con las flores prensadas y conoció la técnica del encolado de las flores, que fue transformando y adaptando para poder utilizarla en sus trabajos actuales. Los  inicios del taller, hace ahora 25 años, fueron en Navarra. Castellana de nacimiento pero "ciudadana del mundo", se traslada a Galicia donde se establece en una pequeña y tranquila aldea de la provincia de Coruña. La pequeña finca donde vive y tiene el taller le permite cultivar las flores que necesita en sus trabajos

-¿Cómo, por qué… te lanzaste a esta aventura?
-La verdad es que no puedo decir que fuera algo planeado. Estuve viviendo unos años fuera de España y cuando regresé empecé a plantearme a qué me podía dedicar. Había aprendido algunas técnicas con las flores secas y me gustaba, así que empecé a hacer algunos trabajos pequeños: postales, cuadros.... para "ir tirando" mientras decidía qué hacer.... Aquello fue creciendo casi sin enterarme hasta lo que es hoy Taller Viola...25 años después.

LA FILOSOFÍA
-¿Cómo definirías la filosofía de Taller Viola?
-Intento vivir mi trabajo como mi vida. Ser honesta y "confiable"... Necesito saber que el cliente se va conforme y contento con lo que compra. Por supuesto tengo que vender porque vivo de mi trabajo, pero no me gusta la venta "agresiva". A veces me ocurre de aconsejar a alguien que no se lleve algún producto porque veo que no es lo que le conviene. Y la experiencia de estos años me demuestra que no es una mala política. Tengo clientes muy fieles. Disfruto con lo que hago y me gusta que eso pueda sentirlo el cliente y se trasmita en el resultado final de mis piezas.

-¿Qué características importantes describirías de la elaboración artesanal en vuestros procesos?
-La dedicación personal y exclusiva que se hace en la elaboración de cada pieza y que se nota en el resultado final. El artesano trabaja la pieza de principio a fín. Eso permite que pueda transformarla de una manera u otra para adaptarse a las necesidades del cliente. En la industria todo el proceso está programado de antemano.

LOS MATERIALES
-¿Con que materiales trabajáis?
-Las flores naturales, el material donde se realiza la pantalla,  "pergamino",  que es un material homologado para poder utilizar en lámparas, que resista y que no se queme… Colas blancas, y en general bases de maderas para las lámparas. A veces también utilizo cristal, hierro… Materiales naturales...

-¿Te encuentras con dificultades en tu sector? ¿Cuáles son los principales baches?
-Sí, a veces es difícil cuadrar los números...Cuando la Administración decide que mi pequeño taller es una "empresa" me está poniendo las cosas muy difíciles porque me exige un montón de requisitos de un volumen de negocio que no es el mío. En una economía donde la palabra clave es  "productividad" yo creo que la producción artesanal, como yo la concibo, siempre luchará contracorriente.



LOS PRODUCTOS
-¿Qué diferentes productos confeccionáis y a quién van dirigidos?
-La mayoría de la producción es de lámparas. De todo tipo, techo, suelo, pared y de distintos estilos... También se hacen cuadros, espejos... O en ocasiones piezas que el cliente solicita como paneles para biombos. Van dirigidos al público en general. No tienen un tipo de cliente especifico. Combinan bien con muy distintos ambientes.

-¿Cómo es el prensado de vuestras flores?
-El prensado es un trabajo que lleva mucho tiempo y requiere paciencia. La parte menos "reconocida" del proceso de decoración y que sin embargo es fundamental para el resultado final. Hay que poner las flores en papel secante e irlas colocando una a una en la posición que queremos conseguir. Y ponerlas a secar en la prensa. Las flores deben secarse lo más rápido posible para conservar el color así que, durante los dos o tres primeros días, hay que cambiarles los papeles secantes todos los días. Cada flor requiere un tipo más o menos fuerte de prensado.

BIOCULTURA SEVILLA
-¿En qué eventos participas?
-Doy a conocer los productos para la exposición y venta en ferias de artesanía por muchas ciudades de España. Las personas pueden ver las lámparas directamente instaladas y luego, si quieren, hacer el pedido a través de la página web. Participar en ferias me permite un trato directo con el cliente… que es otra cosa que disfruto.   

-¿Alguna novedad para BioCultura Sevilla?
-Aunque llevo muchos años exponiendo en la feria de BioCultura en Madrid y algunos años en Barcelona y Bilbao, esta será la primera vez que participe en BioCultura de Sevilla, así que todos mis productos serán para el público andaluz una novedad. Les animo a venir a conocerlos.

Sara B. Peña
 


MÁS INFO
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FAO Un informe indica que el sistema agroalimentario se encuentra próximo al colapso http://vidasana.org/noticias/fao-un-informe-indica-que-el-sistema-agroalimentario-se-encuentra-proximo-al-colapso Lunes 25 de Febrero de 2019, 16:49-/-25-02-2019 VidaSana

El actual modelo industrial de agricultura que sustenta el sistema alimentario mundial pone en peligro la provisión de alimentos para la Humanidad. Es la conclusión a la que se puede llegar después de leer el recientemente publicado informe de la FAO sobre
el estado de la biodiversidad para la alimentación y la agricultura en el mundo

El informe proporciona algunos detalles alarmantes sobre el daño irreversible y catastrófico que se está causando a la biodiversidad del planeta, específicamente a la que sustenta nuestro sistema alimentario. También pone énfasis en nuestra dependencia de un pequeño grupo de especies, en la destrucción del hábitat y la deforestación, así como en el uso insostenible de recursos, señalándolos a todos ellos como factores clave de la rápida pérdida de biodiversidad que está destruyendo los sistemas vivos que alimentan el planeta y a la Humanidad.

Ver informe

Redacción

 

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ESTRATEGIAS Oxfam Intermón y Veritas crean una alianza para lanzar una gama de productos “bio” y CJ http://vidasana.org/noticias/estrategias-oxfam-intermon-y-veritas-crean-una-alianza-para-lanzar-una-gama-de-productos-bio-y-cj Lunes 25 de Febrero de 2019, 16:43-/-25-02-2019 VidaSana


Veritas y Oxfam Intermón ha firmado una alianza inédita para el desarrollo conjunto de una gama de productos ecológicos y de comercio justo. Con esta iniciativa, ambas organizaciones quieren contribuir a la mejora de la vida de las familias productoras en América Latina, Asia y África, y permiten que productos importados directamente estén al alcance de las personas consumidoras, según destacan en un comunicado de prensa.

Esta es la primera vez que Oxfam Intermón lleva a cabo una alianza similar, en la que las dos entidades aparecerán en el mismo producto. Esto es posible gracias a la conjunción de valores y compromisos entre ambas instituciones, como son la importancia de poner los derechos de las personas en el centro, el consumo consciente y responsable y la sostenibilidad. Según Chema Vera, director general de Oxfam Intermón: Las familias campesinas con quien trabajamos se unen en cooperativas o microempresas, trabajan sus tierras de manera tradicional para obtener mejores ingresos y apoyar el desarrollo de su comunidad. Esta alianza nos permite seguir apoyando a miles de familias y ofrecer al público de Veritas unos productos naturales sostenibles social y medioambientalmente”.
Oxfam Intermón lleva más de 25 años dedicando esfuerzos a la comercialización de productos de comercio justo, estableciendo unas bases de igualdad y transparencia en las relaciones de trabajo que permiten mejorar las condiciones de vida de las familias productoras. La organización los importa de cooperativas de productores y productoras de zonas desfavorecidas y los distribuye por todo el estado español. Oxfam Intermón trabaja con 127 grupos productores en 47 países de África, América Latina y Asia, y durante el 2017 ha realizado compras por valor de 2,6 millones de euros a estas cooperativas. Silvio Elías, cofundador y consejero delegado de Veritas, ha señalado: “La labor de Oxfam Intermón nos parece increíble y el complemento perfecto para que desde Veritas podamos colaborar en proyectos que fomentan la salud y la conciencia social a la vez que incentivan el desarrollo en comunidades vulnerables”.

Redacción

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BIOCULTURA SEVILLA El conocimiento nos hará libres: conciencia ecológica http://vidasana.org/noticias/biocultura-sevilla-el-conocimiento-nos-hara-libres-conciencia-ecologica Lunes 25 de Febrero de 2019, 09:09-/-25-02-2019 VidaSana


BioCultura Sevilla será de nuevo el escaparate de unos sectores que siguen y seguirán dando mucho que hablar, todos aquellos sectores y subsectores relacionados con el mundo “bio”. A un mes de su celebración ya está ocupado el 95% del espacio expositivo, que ocupará el pabellón 2 de FIBES del 22 al 24 de marzo. La 3ª edición de BioCultura en Andalucía llega a Sevilla con la fuerza del sector ecológico y se espera a más de  14 mil visitantes.

La prioridad de BioCultura es que se multiplique el consumo “bio” interno en nuestro país. Se trata, sobre todo, de promocionar las virtudes de la alimentación ecológica ante la población. De que todo el mundo pueda conocer y amar los alimentos ecológicos y todo lo que está alrededor de ellos. Para ello, BioCultura acerca el productor al consumidor. Ángeles Parra, directora de la feria, ha dicho: “Cada vez se ve más gente joven por los pasillos, o familias y niños… BioCultura ya no es el coto exclusivo de la ciudadanía hiperconcienciada, sino una feria abierta a miles y miles de personas que todavía conservan su capacidad de asombro y que quieren apostar por la salud, el bienestar, la justicia y la consciencia”. Y sigue: “El conocimiento os hará libres, decía Sócrates, pues bien necesitamos conocimientos, educación, información veraz para llegar a ser ciudadanos y consumidores responsables; herramientas imprescindibles para hacer los cambios en nuestros hábitos de consumo, con conciencia”.

INFORMACIÓN IMPRESCINDIBLE Y PARA TODOS LOS GUSTOS
BioCultura Sevilla ofrecerá más de 150 actividades paralelas. Información libre e independiente, que pretende dar las claves para optar por una vida más acorde a nuestras necesidades y en armonía con los ecosistemas del planeta. Charlas, debates, conciertos, talleres, mesas redondas… Parra señala: “Todo está encaminado a promocionar esas otras formas de vivir, de producir y de consumir que ya están aquí y que han venido para quedarse… Van a ser tres jornadas intensas con los pasillos de la feria abarrotados, y las salas de actividades repletas de ciudadanos/as con muchas ganas de aprender y compartir conocimientos que nos ayuden a llevar una vida más sana y ética”.
En los showcooking podremos degustar todo tipo de alimentos y aprender innumerables recetas, desde cómo usar los superalimentos hasta las maravillas del coco, la cocina japonesa, la rawfood y vegana, la ayurvédica, pero sin olvidar la cocina tradicional y nuestras recetas de siempre, pero ahora en ecológico. Habrá también cata de vinos profesional y, por primera vez, el concurso de jóvenes promesas que premiará a los chefs noveles que mejor sepan destacar las cualidades de los productos ecológicos en la cocina.
Los talleres de cosmética y moda sostenible forman parte de los imprescindibles en BioCultura; sus profesionales nos mostrarán infinidad de trucos para maquillarnos y cuidarnos por dentro y por fuera con el fin de mantener una piel sana y bella… También todo lo nuevo en moda sostenible, y fibras con las que podemos vestir de forma natural. 
 


MAMATERRA
Y para el público familiar de nuevo vuelve el festival MamaTerra con infinidad de talleres de huerto, reciclaje, construcción con barro, talleres de pan y de cocina y juegos para que los niños aprendan, mientras juegan, a ser ciudadanos responsables, ¡pero muy divertidos!
“En las jornadas para profesionales, podemos encontrar desde el  eco-networking Bio2B, un espacio de negocio para compradores y vendedores de alimentación ecológica, hasta la jornada técnica sobre avances en el control de la agricultura ecológica para agricultores y ganaderos; así como la jornada para educadores sobre temas de comedor y huerto ecológico en la escuela”, nos comenta Ángeles Parra. Que continúa: “Y para saber más de cómo protegernos de muchas de las fuentes de contaminación que nos rodean, además de los tóxicos alimentarios, destacamos la conferencia magistral del Dr. Nicolás Olea: ‘Cómo la industria altera nuestras hormonas: consecuencias y peligros...’. Olea es, sin duda, uno de los más prestigiosos expertos internacionales en los efectos de la exposición a químicos tóxicos y sus consecuencias sanitarias y medioambientales”.
También la conferencia de Carlos de Prada (Hogar sin tóxicos), sobre embarazo sin tóxicos, será arrolladora: situaciones posibles de exposición a tóxicos, los posibles efectos sobre el feto y todas las cosas que una mujer puede hacer para reducir la exposición a contaminantes químicos en un momento tan sensible, el más vulnerable frente a los efectos de los contaminantes (pesticidas a través de la dieta o el uso de los mismos en el hogar, productos de aseo personal y cosméticos). Por otro lado, Parra señala que “la revista The Ecologist cumple 20 años y lo vamos a celebrar con una potente conferencia de Pedro Burruezo, su director, hablando sobre ecología profunda”.
Y como BioCultura es también cultura, la feria ha programado un magnífico concierto de trovadores de las tres culturas en Sevilla/Ishibiliyya protagonizado por el gran Eduardo Paniagua, toda una institución de la música antigua en nuestro país. Músicas de trovadores de las tres tradiciones espirituales de Al Andalus con un intenso perfume, también, de contemporaneidad. Aires andalusíes, piezas sefardíes, cántigas de Alfonso X El Sabio… Un espectáculo minimalista pero grande en emociones que nos retrotrae al medioevo con canciones y melodías de aromas trovadorescos y que no olvida a los grandes poetas del sufismo, cuyos poemas son amor en estado puro. Parra sentencia que “BioCultura es una feria que nos informa, nos ayuda a concienciarnos, nos educa para que aprendamos a protegernos de todas aquellas agresiones a las que estamos sometidos cada día. Siempre, en un contexto lúdico, cultural, armónico y de fiesta. Porque reivindicación y cultura no son incompatibles, ni mucho menos”.

Toda la programación en: www.biocultura.org/sevilla/actividades

 

 

 

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MERCEDES CARANDINI “Poca gente sabe cómo utilizar la nutrición para afrontar las diferentes circunstancias vitales” http://vidasana.org/noticias/mercedes-carandini-poca-gente-sabe-como-utilizar-la-nutricion-para-afrontar-las-diferentes-circunstancias-vitales Jueves 21 de Febrero de 2019, 17:23-/-21-02-2019 VidaSana Mercedes Carandini es directora y terapeuta del Centro Más Vida de Barcelona. En 1997 se inició en el campo de la medicina alternativa. Unos años después se graduó como experta en Medicina Tradicional China, acupuntura y auriculoterapia. Posteriormente, completó su formación con estudios de homeopatía, naturopatía, fitoterapia y con un máster de nutrición ortomolecular en la Association Française de Medicine Orthomoleculaire. Su trayectoria profesional y vocación por la medicina le indujo a profundizar en diversas áreas de la medicina tradicional (anatomía, fisiopatología, bioquímica y endocrinología) para aplicar con rigor científico la medicina alternativa. Ahora, acaba de publicar “Averigua por qué engordas… y adelgazarás cuanto desees” (Gaia).

“Averigua por qué engordas… y adelgazarás cuanto desees", de Mercedes Carandini, es un completo manual sobre cómo influye una mala nutrición en nuestra salud y la manera de cambiarla. El retorno a una alimentación más sana y correcta nos alejará de patologías prevalentes en el siglo XXI como hipertensión, arterioesclerosis, diabetes, cáncer, procesos autoinmunes, cardiovasculares, endocrinos, digestivos, respiratorios, osteoarticulares o cutáneos. Y también nos protegerá frente a diferentes desequilibrios psíquicos, consecuencia de una mala nutrición. “Un cuerpo bien nutrido resiste mejor las enfermedades”, dice Mercedes Carandini.

-¿Por qué engordamos?
-Debemos entender la ganancia de peso como un problema multifactorial, obviamente relacionado con la alimentación, pero también con el metabolismo, la correcta función de los órganos depurativos y el estrés… porque interfiere en la estrecha relación que tiene el sistema digestivo y endocrino con el cerebro.

LAS CONSECUENCIAS
-¿Qué males asociados conlleva la obesidad?
-El exceso de peso, a la larga, afecta prácticamente a todo el organismo: al sistema cardiovascular (ictus, hipertensión, dislipidemia), al aparato respiratorio (disnea y propensión a infecciones) y al locomotor (artritis, artrosis, dolores musculares). Asimismo, se lesionan los sistemas relacionados directamente con la obesidad: el endocrino (diabetes, síndrome metabólico y desequilibrio de las hormonas sexuales); el digestivo (alteración de la flora intestinal-inmunidad y trastornos en la absorción de nutrientes); y el nervioso (estrés, ansiedad, depresión, libido y perturbaciones del sueño).

-Comemos “malamente”… ¿Por qué? ¿Cuáles son los peores hábitos para descontrolar nuestro organismo?
-Sí, poca gente sabe cómo utilizar la nutrición para afrontar las diferentes circunstancias vitales. Las dietas demasiado restrictivas y/o desequilibradas, comer a deshoras, combinar mal los alimentos; abusar del café, chocolate, alcohol, tabaco e incluso algunos fármacos; el sedentarismo, el sueño escaso y poco reparador; y el mal manejo del estrés son hábitos nefastos para la salud.
 


Mercedes Carandini acaba de publicar un nuevo libro sobre todo aquello que es obesógeno


QUÍMICOS OBESÓGENOS
-¿En qué medida la exposición a químicos obesógenos a través de la dieta nos puede descompensar?
-La industria alimentaria utiliza estos químicos para potenciar el sabor, mejorar la presentación y aumentar la producción. Su consumo habitual nos afecta de diversas maneras: las hormonas y fármacos utilizados en animales desequilibran el metabolismo; los pesticidas y abonos químicos en fruta y verduras provocan quelación de vitaminas y oligoelementos necesarios para reacciones vitales; los potenciadores de sabor como el glutamato aumentan el apetito y provoca hiperactividad del sistema nervioso; las grasas trans en la bollería afectan la estructura de las células, especialmente las nerviosas y del sistema inmunitario.

-¿Por qué un cuerpo bien nutrido resiste mejor las enfermedades?
-Debemos partir de la idea de que estamos formados por millones de células capaces de sanarse. Una nutrición equilibrada ayuda a depurar las toxinas, controlar los procesos inflamatorios, facilitar la función del sistema inmunitario y potenciar la regeneración celular.

DIETAS “MILAGRO”
-¿Las dietas milagro son obesógenas a la larga?
-Las dietas “milagro” preconizan el adelgazamiento rápido a costa de una alimentación desequilibrada, pero a la larga la disminución calórica acompañada de la falta de nutrientes esenciales… provoca un enlentecimiento del metabolismo y favorecen el efecto rebote.

-¿Por qué el estrés provoca o puede provocar obesidad?
-El estrés estimula el apetito porque bloquea las hormonas de la saciedad en el cerebro, desata el hambre compulsiva, el deseo de azúcares rápidos. El predominio del sistema nervioso simpático afecta a la tiroides, lo que disminuye el metabolismo; trastorna el ritmo intestinal provocando retención de líquido y aumento del tejido adiposo. Impide un sueño reparador, ocasionando astenia con la consiguiente falta de actividad física: disminuye la serotonina, la molécula del bienestar y todo ello cronifica el estrés.
 


“El estrés estimula el apetito porque bloquea las hormonas de la saciedad en el cerebro, desata el hambre compulsiva, el deseo de azúcares rápidos. El predominio del sistema nervioso simpático afecta a la tiroides, lo que disminuye el metabolismo; trastorna el ritmo intestinal provocando retención de líquido y aumento del tejido adiposo. Impide un sueño reparador, ocasionando astenia con la consiguiente falta de actividad física: disminuye la serotonina, la molécula del bienestar y todo ello cronifica el estrés”



LA SALUD PSÍQUICA
-¿Si nos alimentamos bien estaremos mejor de salud psíquica y de buen humor?
-Sí, conocer los nutrientes que precisamos para funcionar correctamente nos brinda la oportunidad de reconciliarnos con nuestro organismo, aceptar sus limitaciones, lo que modula la respuesta emocional del sistema nervioso.

-¿Hacia dónde va la alimentación?
-Depende de la conciencia que tengamos al respecto. No frenar la explotación irresponsable de los recursos naturales no sólo provocará la prevalencia de las patologías del siglo XXI, sino también la aparición de enfermedades emergentes. El retorno a una alimentación sostenible, natural y equilibrada debería ser el objetivo de una sociedad más saludable.

Carolina Sánchez
 


ALIMENTOS ECOLÓGICOS
LOS MEJORES
Mercedes Carandini nos dice que tener una dieta variada y equilibrada evidentemente es esencial, “pero desgraciadamente no es suficiente. En la actualidad, alrededor del 60% del aporte energético proviene de alimentos ricos en calorías y pobres en minerales y vitaminas. La superproducción industrial, el empobrecimiento del suelo y los herbicidas y pesticidas merman la biodisponibilidad de los micronutrientes en las frutas y verduras. El transporte y la calidad de los embalajes juega también un rol nocivo en la conservación de las vitaminas. Las carnes, el pescado, los huevos y productos lácteos proceden de animales ‘criados express’: enjaulados, alimentados para engordar, con hormonas, antibióticos y otros medicamentos que al inferirlos contaminan nuestro organismo”. Por otro lado, continúa, “los conservantes, aditivos, potenciadores del sabor, colorantes, que se añaden a los alimentos pueden ser cancerígenos, dar lugar a alergias y otros efectos secundarios indeseables como excitación neuronal. Los alimentos ecológicos garantizan el aporte en vitaminas antioxidantes, minerales y enzimas, algunos ácidos grasos e incluso amino-ácidos necesarios para el correcto funcionamiento del organismo y están libres de productos tóxicos”.

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CERTIFICACIÓN La labor de SOHISCERT http://vidasana.org/noticias/certificacin-la-labor-de-sohiscert Jueves 21 de Febrero de 2019, 11:22-/-21-02-2019 VidaSana SOHISCERT, Sociedad Hispana de Certificación S.A., es un organismo de certificación que ofrece servicios de certificación de productos agroalimentarios. Ellos nos dicen: “Nuestra actividad consiste en evaluar y realizar una declaración objetiva de que un producto agroalimentario cumple con los requisitos de producción del documento normativo o Pliego de Condiciones al que se acoge. Para ello realizamos auditorías en las que evaluamos la conformidad de los productos con dichos requisitos”. Desde el año 1998 SOHISCERT lleva ofreciendo sus servicios de certificación. Más de 20 años de experiencia en el campo de la certificación agroalimentaria respaldan nuestro trabajo. Estarán en BioCultura Sevilla.

Manuel Carmona, uno de sus responsables, contesta a nuestras preguntas: “Disponemos de procedimientos ágiles y fiables, contrastados, que responden a la competencia técnica y objetividad exigidos por la norma y que han sido evaluados por ENAC en el proceso de acreditación, así como por las diferentes administraciones públicas y organizaciones internacionales para las diferentes autorizaciones y homologaciones. La acreditación garantiza la imparcialidad, independencia y competencia técnica de las actuaciones de todo equipo multidisciplinar formado por ingenieros agrícolas, licenciados en ciencias ambientales, biólogos, veterinarios, etc.”.

-¿Cómo véis la evolución del sector agro-ganadero ecológico? ¿Es el futuro?
-Es evidente que el sector agroalimentario ecológico ha crecido bastante en los últimos años. España es el país con más superficie en producción ecológica de Europa y cuenta con más de 2.000.000 de hectáreas certificadas. En los últimos cinco años, ha habido un crecimiento del 4,5% en productores agrarios ecológicos; del 15,2% en industrias ecológicas; y del 17,5% en comercializadores de productos ecológicos… Por lo que es notable la apuesta de futuro que hay por la producción ecológica, ya que aporta un valor añadido a los productos y genera además una concienciación y cuidado medioambiental.

-SOHISCERT, además de certificar productos, ayuda a la visibilidad de éstos y apoya a los productores a encontrar mercado… ¿Cómo lo hacéis?
-Desde SOHISCERT trabajamos siempre en mejorar la visibilidad y el acceso al mercado ecológico, ya que es uno de nuestros principales alcances de certificación. Bien a través de jornadas técnicas, participación en ferias del sector como BioCultura, otro tipo de actividades y talleres relacionadas con la producción ecológica… Sin duda alguna, creemos en la importancia que tiene el concienciar a la sociedad en la producción y consumo de productos ecológicos, por ello cada día trabajamos más para promoverlo y aportar nuestro granito de arena a este crecimiento.

BIOCULTURA
-¿Qué supone para vosotros y para las empresas que arropáis la participación en BioCultura?
-Para SOHISCERT supone participar en BioCultura asistir a una cita obligatoria por la importancia de aportar todo nuestro apoyo al sector ecológico. Para las empresas certificadas por SOHISCERT que acuden a este encuentro, supone una magnífica oportunidad para dar a conocer sus productos, el proceso de elaboración de los mismos y las ventajas y beneficios que aportan a la salud y el medio ambiente.

-Y si hablamos de consumo, ¿cómo está el tema concretamente en Andalucía?
-Actualmente cada andaluz se gasta de media 36€ al año en productos ecológicos, lo cual es una cantidad demasiado baja. Es por ello que se debe trabajar mucho en concienciar  y generar hábitos alimenticios saludables; y que sean sostenibles para el medio ambiente. Todo esto debe partir desde las familias, centros escolares, instituciones, empresas, etc., para que la sociedad se conciencie más en la necesidad de consumir productos ecológicos. Cualquier esfuerzo es poco en este sentido.

Ana Sánchez
 


MÁS INFO
SOHISCERT
Finca La Cañada, Ctra. Sevilla – Utrera, Km 20,8
41710 – Utrera (Sevilla)
T: 955 868 051   M: 638 190 204  
www.sohiscert.com

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OPINIÓN “A la memoria de Manuel…” http://vidasana.org/noticias/opinin-a-la-memoria-de-manuel Jueves 21 de Febrero de 2019, 10:38-/-21-02-2019 VidaSana


Pedro Burruezo recuerda la figura de Manuel Molina (Lole y Manuel) a poco de la celebración de BioCultura Sevilla…

Manuel Molina ya tiene su espacio en Triana. Como ya muchos saben, está en la confluencia de Alvar Núñez con López de Gomara. El “Rincón Manuel Molina”, que así se llama, tiene por objetivo recordar la memoria y el legado del gran compositor, cantaor y guitarrista gitano y ceutí. Ustedes dirán: “¿Qué tiene que ver Manuel Molina con BioCultura?”. Muchísimo, aunque no lo parezca…
Y es que muchos de los que hoy están en el mundo “bio” fueron, en su día, jóvenes apocalípticos (según la jerga de Umberto Eco) que no aceptaban las consignas convencionales de una sociedad moribunda. Manuel ya habló, en una de sus inmortales piezas, de esos “muertos parlantes, los muertos verticales”. Primero fueron las fiestas familiares. Luego, Los Gitanillos del Tardón, formación en la que también militaba el asimismo desaparecido “Chiquetete”. Después, formó pareja artística y sentimental con Lole Montoya. “Nuevo día”, su disco del 75, fue un aldabonazo para el flamenco y para la música popular de este país. Pero su mensaje estaba más allá de la farándula.
Todos los discos de Lole y Manuel, y luego sus trabajos en solitario y sus piezas inéditas, son un canto a la espiritualidad más profunda, a la libertad más primigenia y a la rebeldía contra la masificación y el aborregamiento. Los versos suyos o de otros, que cantó él mismo o a los que puso música para Lole, eran esenciales y te revolvían por dentro. Muchos, escuchando aquellos discos, se hicieron muchas preguntas. Y, como respuestas, tocaba ser coherentes y empezar a cambiar hábitos, conductas, objetivos y prioridades. Se habla mucho de decrecimiento y de apuesta por la sencillez en el mundo “bio”: yo creo que su mejor adalid fue siempre Manuel Molina. Su legado es eterno y es una fuente continua de aprendizaje. Realmente, el mundo “bio”, al menos en España, le debe probablemente tanto a Manuel Molina como a los principales líderes del movimiento “eco”.

Pedro Burruezo



Lole (cante) y Manuel (guitarra) intrepretan por bulerías "De color".
Programa "La Puerta del Cante. Especial Venta de Antequera"
(5 mayo 1990. Canal Sur Televisión).


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CENTRO ECOLÓGICO GAIA Pioneros en Sevilla http://vidasana.org/noticias/centro-ecolgico-gaia-pioneros-en-sevilla Miercoles 20 de Febrero de 2019, 17:10-/-20-02-2019 VidaSana


Rosario y Pepe son los responsables de Centro Gaia, en Sevilla. Se trata, sin duda, de uno de los grandes pioneros del movimiento “bio” no sólo en la ciudad bética, sino en toda Andalucía. Estarán en BioCultura Sevilla, como lo han estado desde el principio. La tienda cumple 25 años. El restaurante, 10. Los dos establecimientos están el uno al lado del otro. Mucho tiempo de una apuesta sin fisuras por lo ecológico y lo saludable. También tienen un centro de estudios alternativos y de técnicas naturales.

-¿Cómo ha evolucionado vuestra empresa desde sus orígenes?
-Hemos ido adaptándonos según las necesidades y según la demanda de los clientes acerca de los productos ecológicos. Hemos ido aumentando la cantidad de alimentos frescos como verduras y frutas y también, cómo no, de producción no sólo nacional sino también de producción local. Hoy en día hacemos un mercado de producto ecológico completamente diferente al que hacíamos hace 25 años. Es mucho más sostenible, mucho más diverso y promocionamos muchísimo a los agricultores y productores locales con los que formamos una simbiosis activa porque ellos nos ofrecen lo que la tierra les da y nosotros también le trasladamos las necesidades de nuestros clientes y entre todos conseguimos un buen trato.

LOS ORÍGENES
-¿Cómo fueron esos orígenes en Sevilla? ¿Era como predicar en el desierto?
-No era predicar en el desierto: la prueba es que 25 años después Sevilla es una ciudad con una oferta ecológica bastante interesante tanto a nivel de tiendas ecológicas a lo largo de toda la superficie de nuestra ciudad y de la provincia como también con una ciudadanía con una conciencia social más ecológica, y todo eso se ha hecho a lo largo de muchos años y mucha formación y por supuesto de mucha gente, no solamente nuestro caso.

-¿Cómo veis el sector ecológico andaluz en la actualidad?
-Bueno, lo vemos en crecimiento, lo vemos también cada vez consiguiendo más niveles de calidad, niveles de atención al producto mucho mayor que hace años y eso es muy bueno porque también nos sitúa en el punto de mira de Europa, que nos miran y ven en nosotros cómo este mercado ecológico es de calidad y es un mercado capaz de ofertar buenos productos a muy buenos precios.
 


“Hace muchísimos años que ya teníamos contacto con BioCultura  incluso antes de tener la tienda ecológica y el Centro Gaia. Para nosotros es y siempre ha sido un escaparate de cómo va la ecología y el consumo ecológico en España, ahora en concreto también en la zona de Andalucía”



EL PÚBLICO
-¿Cómo definiríais al público que se acerca a vuestros establecimientos?
-Pues es un público muy variado por suerte tanto en edad como en poder adquisitivo, clientes que se encargan de cuidar de su salud a través de la alimentación ecológica, muchas madres con niños pequeños, pero también mucha gente joven que, debido a que optan por otros sistemas de alimentación como por ejemplo puede ser el vegetarianismo o el veganismo, eso va aparejado a querer utilizar un producto de mucha más calidad y entonces se acercan al mercado ecológico a más temprana edad que hace años, donde en la formación y el conocimiento de los productos ecológicos parecían más de una edad más madura

-¿Qué es lo que más demanda el consumidor andaluz que se acerca a Gaia?
-En general productos de primera necesidad: pan, verduras, frutas, pastas, alimentos que cada uno tiene que tener en casa para las primeras necesidades. También poco a poco se van incorporando los consumidores de carne ecológica y, por supuesto, también de la parte de dermocosmética, en la que también la ecología está demostrando que tiene la respuesta para muchos problemas que la gente tiene.
 


TURISMO
-Sevilla es una urbe muy turística. ¿En qué medida el paso de tantos turistas por Sevilla hace que aumente el consumo de productos “bio”?
-El turista ocasional demanda más el restaurante y la comida ecológica para llevar, y la comida vegana más, que el consumo a nivel de supermercado o a nivel de terapia, etc. Pero sí que es verdad que el turista viene con la información y ya nos tiene localizados desde su país y viene a ver lo que podemos ofrecerle.

-¿Se avecinan cambios en Andalucía después de las últimas elecciones? ¿Esos cambios afectarán positiva o negativamente al sector ecológico, a la producción y al consumo? ¿Cuál es vuestra opinión?
-Prefiero no contestar porque mi actitud respecto a los políticos y respecto a lo que estos hacen sobre la ecología no creo que sea muy positiva así que creo que es mucho mejor esperar a ver cuál es el comportamiento y,  por supuesto,  que la población lo vea, tome conciencia y actúe de forma ciudadana, premiándolo o castigándolo en las próximas elecciones: creo que es lo más que puedo decir.

BIOCULTURA
-¿Qué es para vosotros BioCultura? ¿En qué medida pensáis que la feria sirve para que aumente el consumo interno en Andalucía?
-Hace muchísimos años que ya teníamos contacto con BioCultura  incluso antes de tener la tienda ecológica y el Centro Gaia. Para nosotros es y siempre ha sido un escaparate de cómo va la ecología y el consumo ecológico en España, ahora en concreto también en la zona de Andalucía. Creo que viene bien para movilizar y para dar a conocer lo ecológico a todas aquellas personas que aún, por su manera de ver las cosas y por su manera de vivir, no han encontrado todavía un hueco para el producto “bio”.

-¿Seguís de cerca las tendencias internacionales que se dan dentro del sector ecológico? Por ejemplo, ¿en Sevilla también crece el consumo de productos ecológicos para veganos? ¿Y los alimentos para niños?
-Bueno, también hace muchos años que acudimos siempre que podemos a otras ferias internacionales, como es la de Nuremberg, la feria Biofach, y en ella sí que se ve también cómo  son las tendencias que imperarán en el mercado en toda Europa y en todo el planeta. Van un poco por delante. Allí se ve cómo aumenta la oferta de productos sin gluten, productos veganos, productos para niños y para bebés: es verdad que se está viendo una tendencia a cubrir esas necesidades del mercado.

Carolina Sánchez
 


EL FUTURO A MEDIO PLAZO
10 AÑOS POR DELANTE
-¿Cómo imagináis vuestros establecimientos dentro de 10 años? 
-Pues teniendo en cuenta nuestra edad, que cumplimos este año 57 años, y los 25 años que llevamos trabajando en la ecología, esperamos que dentro de 10 años el consumo ecológico haya subido muchísimo más de tal forma que la tienda habitual o el supermercado habitual al que acude el consumidor sea eminentemente ecológico. A nosotros nos encantaría que en ese momento el centro Gaia estuviera en muy buenas manos y seguro que nos encantará ver cómo está creciendo, cómo sigue ofreciendo a la población una oferta ecológica y local… Desde nuestra jubilación, estamos seguros que habrá gente joven que recoja el testigo de tanto esfuerzo.

Luis de Vargas, 4-6
Tel.
95 456 18 31
http://centroecologicogaia.com/
 


 

TOMA NOTA
EN BIOCULTURA SEVILLA

MTC, LA SALUD Y LAS ESTACIONES

Viernes, 22 marzo. 18’00h. Sala Ronda
Francisco Javier González Fernández. Técnico Superior en Acupuntura y MTC, profesor de la Escuela de Estudios Alternativos Gaia.
Organiza: CENTRO ECOLÓGICO GAIA

LA SALUD A TRAVÉS DE LOS CEREALES INTEGRALES
Domingo, 24 marzo. 10’00h. Showcooking
Rosario Chávez Girón. Especialista en Nutrición. Farmacéutica y profesional de la MTC. Kinesióloga.
Organiza: CENTRO ECOLÓGICO GAIA

 

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FERIAS Apuestas por el aceite orgánico y el consumo local http://vidasana.org/noticias/ferias-apuestas-por-el-aceite-organico-y-el-consumo-local Miercoles 20 de Febrero de 2019, 16:54-/-20-02-2019 VidaSana


Del 13 al 16 de febrero de 2019, Biofach, la Feria Mundial de Alimentos Ecológicos que se celebra cada año en Núremberg (Alemania), ha vuelto a reunir hace sólo unos días a la comunidad ecológica internacional en una cita en la que el aceite de oliva orgánico ha tenido una relevante cuota de protagonismo. Este año, la feria ha puesto el foco en la conexión entre los alimentos orgánicos y la salud, un aspecto en el que se profundizó durante el congreso que alberga en paralelo el salón. En BioCultura Sevilla, las empresas que traen aceite ecológico son variadas. El aceite ecológico también está presente en las demostraciones del showcooking.

El aceite ecológico andaluz y, en general, el aceite español…  han estado muy presentes en Biofach. En los estands, en las conferencias, en las sesiones de cata y talleres… En BioCultura Sevilla, el aceite ecológico también estará muy presente. En la citada edición de Biofach, el tema central de la feria giró en torno al factor salud, abarcado en un amplio concepto, bajo el lema: “El sistema orgánico: saludable en un enfoque holístico”. El mismo que BioCultura viene reivindicando desde hace más de 35 años ya. Para el movimiento “bio” mundial la salud es un elemento fundamental, en el terreno de lo eco-sófico y en el campo de lo eco-nómico. Para que todo de lo que se ha hablado en Biofach sea efectivo, el consumo tiene que ser local: el principal talón de Aquiles del sector ecológico andaluz. No podemos esperar a que sólo los alemanes, los franceses, los daneses… conserven su salud. También hay que proteger la nuestra. Por eso es tan pertinente y necesario llevar el “oro líquido” y todos los demás alimentos ecológicos a todos los rincones de nuestro país. Especialmente, a aquellos lugares donde se producen esos tesoros. Se producen, sí, pero, desgraciadamente, no se consumen. Ya es hora de que empiecen a cambiar las cosas. Y BioCultura tiene, entre otros, ese asunto como uno de sus principales objetivos. En Biofach se ha hablado mucho en 2019 de biodiversidad, de la fertilidad del suelo, del agua limpia que necesitamos, de la fortaleza de las plantas, del bienestar animal y de las dietas nutricionales. Temas que son el pan nuestro de cada día en todas las ediciones de BioCultura… Porque BioCultura/VidaSana llevan ya casi 40 años en la promoción de los alimentos ecológicos entre la ciudadanía. Reivindicamos el consumo local para mantener la salud de nuestros ecosistemas y de nuestros consumidores/as. Ahora que tanto se habla de pensiones, ¿qué vejez tendremos si no hemos consumido alimentos sanos durante nuestra infancia, adolescencia y edad madura? No sólo nos vamos a quedar sin pensiones si no somos capaces de blindar este asunto para que, gobierne quien gobierne, no se involucione en lo que con tanto esfuerzo conquistamos. También es necesario que la ciudadanía reflexione sobre qué tipo de vejez quiere. ¿Queremos más años o más calidad de vida o las dos cosas? La respuesta a eso ha sido uno de los temas protagonistas en la reciente edición de Biofach y uno de los temas que aparecen recurrentemente en cada edición de BioCultura. Y Sevilla no iba a ser menos. Una de las zonas del mundo donde más alimentos ecológicos se producen… y menos alimentos “bio” se consumen. Son tiempos para cambiar las cosas y para cambiarlas urgentemente. Nosotros vamos a seguir haciendo todo lo posible para conseguirlo.

Ángeles Parra es directora de BioCultura

 


TOMA NOTA
EMPRESAS CON ACEITE ECOLÓGICO EN BIOCULTURA SEVILLA
En España hay en la actualidad 195.114 hectáreas en cultivo del olivar, pero es Andalucía la que mayor superficie reúne con 75.139 hectáreas, seguida de Castilla-La mancha y Extremadura.
Las provincias que ocupan los primeros puestos son Córdoba y Sevilla, seguidas por Jaén, y Huelva. Asimismo las almazaras y envasadoras se concentran también en las mismas provincias, y suman un total de 374 en toda Andalucía (del total de las 854 que hay en toda España).
ALMAZARA ECOLOGICA MAIMONA- Stand 19   www.albalata.es
ACEITEECOLOGICO.ORG – ECIJA- Stand 29      
www.aceiteecologico.org
BODEGA ALMAZARA SANCHA PEREZ- Stand 85 B      www.sanchaperez.com
LIVESOLIVES ACEITE ECOLOGICO – Stand 85 J        www.livesolives.es
LA CASONA AOVE DE AUTOR – Stand 85 M       www.aceiteecologicolacasona.es
BODEGAS Y ALMAZARA PEREZ ARQUERO - Stand 91 L    www.bodegasperezarquero.com
CORTIJO EL PUERTO  - Stand  85 F     www.cortijoelpuerto.com
UN OLIVO - Stand 85 H   www.unolivo.com
LA ORTIGA, COOP. DE CONSUMO ECOLOGICO- Stand 4    www.laortiga.com
DIETAECOLOGICA.COM- Stand 85 G     
www.dietaecologica.com
TRUEFOODS - Stand 85 O 
       www.truefoods.es

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ANDALUCÍA Alumnos del Máster de Agricultura Ecológica visitan Naranjas Ecológicas Biovalle http://vidasana.org/noticias/andaluca-alumnos-del-master-de-agricultura-ecologica-visitan-naranjas-ecologicas-biovalle Martes 19 de Febrero de 2019, 14:58-/-19-02-2019 VidaSana

El pasado 9 de febrero, alumnos y profesores de la Universidad Pablo de Olavide (UPO) y de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), que se encuentran estudiando e impartiendo la VIII edición del Máster de Agricultura y Ganadería Ecológicas de las universidades citadas, visitaron el proyecto Naranjas Ecológicas Biovalle en Palma del Río (Córdoba). Ahora que se acerca BioCultura Sevilla, estamos muy pendientes de todo lo que se cuece en el sector “bio” andaluz, cada día más dinámico, creativo y expansivo.

A lo largo de la mañana conocieron de primera mano todas las cuestiones relacionadas con la gestión y el día a día del proyecto. Para los estudiantes, los temas relacionados con el cultivo, el manejo de la fertilidad, las plagas, la sanidad vegetal, la diversificación de variedades, el riego, el manejo de las cubiertas vegetales, así como las labores de comercialización, fueron los que más atrajeron su atención.
Se visitaron dos fincas situadas en el pago de La Ribera, y en el paraje de El Pandero, ambas en el término de Palma del Río. En la primera, nos dicen desde Naranjas Ecológicas Biovalle, “aprovechamos para observar los naranjos de la variedad cadenera, la variedad típica de la localidad que se encuentra en peligro de desaparición, degustamos ‘in situ’ dichas naranjas, y debatimos sobre su futuro, su calidad, la gestión de su cultivo, y otras cuestiones relacionadas. En El Pandero nos centramos en los naranjos de la variedad navelina y abordamos cuestiones relativas a la siembra de abonos verdes, la diversificación de variedades a través del injerto, y la fertilización orgánica”.
 


Esta es la VIII edición del Máster Oficial de Agricultura y Ganadería Ecológicas, organizado por la UNIA y la UPO.  Dicho máster es el único de esta temática que se imparte en Andalucía, y tiene una marcada orientación profesional. “En Naranjas Ecológicas Biovalle fuimos, en su día, alumnos de este master en su II edición, entre 2011 y 2012”, nos dicen los hermanos César y Juan Salamanca, responsables de Biovalle. Desde su V edición, en 2016 se programa en dicho mçaster una visita a Naranjas Ecológicas Biovalle para conocer a pie de campo el proyecto, la gestión agroecológica que se lleva a cabo en el mismo, y la relación y vinculación del proyecto con los estudios de máster. Ha sido por tanto la cuarta ocasión consecutiva que se visitan dichos cítricos ecológicos. Naranjas Ecológicas Biovalle es un proyecto de citricultura ecológica familiar desarrollado desde la localidad de Palma del Río.  En Biovalle se pueden comprar naranjas ecológicas y otros cítricos orgánicos, apadrinar naranjos, o realizar visitas organizadas para conocer el día a día de su gestión.

Redacción
 


MÁS INFO
Naranjas Ecológicas Biovalle
https://biovalle.es/
email: juan@biovalle.es
teléfono: 686892064

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TERAPIAS Se crea la FTN http://vidasana.org/noticias/terapias-se-crea-la-ftn Martes 19 de Febrero de 2019, 13:33-/-19-02-2019 VidaSana


Una campaña de desprestigio sin precedentes, orquestada por el actual gobierno, colegios profesionales y otras asociaciones cientifistas, está teniendo lugar en contra de las terapias naturales, los pacientes y profesionales, sanitarios y no sanitarios, que las practican y que abogan por una visión más amplia de la salud. Como respuesta, se ha creado la Fundación de Terapias Naturales (FTN), que se presenta esta semana en Madrid.

El próximo día 21 de febrero, jueves, a las 9:30h, se celebrará en la biblioteca de la Asociación de la Prensa de Madrid (Juan Bravo, 6) una rueda de prensa para presentar la recién creada Fundación Terapias Naturales (FTN). En este acto, además, los periodistas podrán conocer de primera mano las reivindicaciones y acciones legales que está desarrollando esta fundación, dirigidos a defender el uso de las terapias naturales, demostrar sus evidencias científicas y, principalmente, impulsar su regulación y la de los profesionales que las practican. 
Estarán presentes en el evento:
*Presidenta de la Fundación, Mar García Fernández
*Abogado de la Fundación Terapias Naturales, Luis de Miguel Ortega
*Patrono y miembro del Comité Estratégico, Moisés Cobo Fernández

El texto que nos ha enviado la FTN incluye un dosier informativo sobre la Fundación Terapias Naturales, “A favor de la regulación de las terapias naturales”, sus campañas y acciones legales; y el “Análisis del primer informe sobre fallecidos a causa de pseudoterapias en España”, que podéis consultar aquí mismo.
Dosier informativo sobre la Fundación Terapias Naturales
"Análisis del primer informe sobre fallecidos a causa de pseudoterapias en España"

Redacción

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TEXTIL SOSTENIBLE Guasiney, o el textil sostenible más singular http://vidasana.org/noticias/textil-sostenible-guasiney-o-el-textil-sostenible-mas-singular Martes 19 de Febrero de 2019, 09:51-/-19-02-2019 VidaSana
 

Guasiney es una empresa de textil sostenible sevillana. La crearon Miguel y Javi, que nos contestan al alimón. Estarán en BioCultura Sevilla con sus novedades y lanzamientos. Se trata de una empresa joven (2016). La firma presume de utilizar tintes ecológicos, energías renovables, procesos artesanales, packaging reciclable, fibras naturales y poco convencionales… Una empresa muy, muy singular.

-¿Cómo nació vuestra empresa?
-Guasinei lo componen Miguel y Javi, dos jovenes sevillanos, amigos y colegas desde hace más de una década. Todo empezó en el otoño del 2016... Fue entonces cuando decidimos comprar 4 camisetas ecológicas y de comercio justo, empezando así a prototipar su primera colección basada en la Exposición Universal de Sevilla del 92 por su 25 aniversario. La idea de todo esto la llevaban rumiando bastante tiempo... pero la falta de infraestructura e inversión hicieron muy lento el proceso de empezar el proyecto. 
 


“Para Guasinei la tecnología tiene una importancia especial debido al tratamiento que hacemos de materiales “raros” para la confección de los productos. Por ejemplo, en las camisetas GuasiCork… utilizando corcho”



LA DIFERENCIA
-¿Qué os distingue de otras empresas similares del textil sostenible?
-Fabricación en Sevilla: materias primas locales. Integración de mujeres con riesgo de exclusión social. Diseños marcados por un estilo propio. Nuevos tejidos… Somos marca eco-friendly. Moda “queer”. Todos nuestros trabajamos están marcados por las pautas de calidad.

-¿Cómo veis el sector ecológico andaluz y, más concretamente, el mundo del textil sostenible?
-Existe gran competencia. Guasinei quiere dar una respuesta al sector masculino que se preocupa por la sostenibilidad textil. Guasinei tiene que enfrentar un sector tan agresivo a través de la diferenciación. Sus diseños, calidades y cultura son muy diferentes a los del resto de la competencia.

-¿De dónde recibís la materia prima con la que elaboráis vuestros productos?
-Para Guasinei la tecnología tiene una importancia especial debido al tratamiento que hacemos de materiales “raros” para la confección de los productos. Por ejemplo, en las camisetas GuasiCork… utilizando corcho. Para la creación de nuestras prendas básicas, éstas las adquirimos a un proveedor que cumple todos los requisitos medioambientales, de comercio justo y de calidad excepto el de proximidad, ya que las fábricas de textil no se encuentran en nuestra localidad por hechos históricos.

LOS CONSUMIDORES
-¿Quién consume vuestros productos? ¿Cómo lleváis a cabo la distribución?
-Clientes que buscan y apoyan un proyecto social y colectivo sin dejar de lado la comodidad y la estética. Existen un gran número de clientes que demandan prendas de bajo precio y a la moda. Sin embargo, existen otros mucho que buscan una mayor calidad en los productos y, por tanto, una mayor duración. Debido a la escasa existencia de productos de calidad a un precio asequible a todos y con un diseño “exclusivo” y novedoso.

-¿Con qué certificaciones contáis?
-La Fair Wear Foundation (FWF), la Norma Textil Orgánica Global (GOTS), la OEKO-TEX® Standard 100.

-¿Vais a llevar a cabo alguna iniciativa especial en BioCultura Sevilla? ¿Qué esperáis de la feria?
-Siempre estamos abiertos a cualquier nueva colaboración que se nos proponga. Nos encanta crear sinergias y nuevos productos. Esperamos que asistan gran cantidad de usuarios y observen los grandes proyectos que existen en la feria y en nuestra empresa para aportar soluciones a los retos que enfrentamos..

-¿Qué mejoras supone usar este tipo de productos de un punto de vista medioambiental?
-La gestión eficiente de la variable medioambiental puede erigirse en fuente de competitividad empresarial (Porter y Van Der Linde, 1995), originando, en algunos casos, mejoras en la eficiencia de los procesos, reducción en costes, mejora en la imagen y reputación empresarial, mejora en las relaciones con los stakeholders o la oportunidad de diferenciarse de la competencia por las características sostenibles de la oferta.En España existe una normativa que regula este asunto: la ley 26/2007, de 23 de octubre, de Responsabilidad Medioambiental, la cual debería de ser un eje o pilar fundamental en todas las organizaciones y actividades emrpesariales.

Carolina Sánchez
 


EN BIOCULTURA SEVILLA
TOMA NOTA

MODA ECOLÓGICA DE DISEÑO MADE IN SEVILLA
Sábado, 23 marzo, 19’00h. Showroom Ecoestética & Planeta Moda
Organiza: GUASINEI

 


MÁS INFO
www.guasinei.es
info@guasinei.es
Mov. 630187737 // 600503131
c/ Vicente flores navarro nº 21,
41010-Sevilla

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V CONGRESO CIUDADES INTELIGENTES Presenta tu propuesta http://vidasana.org/noticias/v-congreso-ciudades-inteligentes-presenta-tu-propuesta Lunes 18 de Febrero de 2019, 15:46-/-18-02-2019 VidaSana

El V Congreso Ciudades Inteligentes te invita a participar en el intercambio de conocimiento y experiencias sobre las ciudades y territorios inteligentes en España. ¡Envía tu Propuesta de Comunicación y/o Proyecto de Ciudad o Territorio Inteligente antes del 25 de marzo y tu Comunicación Final o Ficha de Ciudad Inteligente antes del 4 de abril de 2019!

El Comité Técnico seleccionará, de entre las Comunicaciones Finales y Fichas de Ciudad, las Comunicaciones y Proyectos de Ciudad Inteligente que serán presentados en el Congreso de forma oral, los que serán publicados en el Libro de Comunicaciones y Proyectos de Ciudad, y los publicados en formato digital en ESMARTCITY.

PARA PRESENTAR TU PROPUESTA
Para presentar una Propuesta de Comunicación y/o Proyecto de Ciudad al Congreso… hay que publicar un resumen en el FORMULARIO DISPONIBLE.
Las propuestas de áreas temáticas sobre las que han de versar las Comunicaciones del V Congreso Ciudades Inteligentes son las siguientes:

  • Aplicaciones/Casos de uso
      – Gobierno, Participación Ciudadana e Innovación Social
      – Diseño Urbano, Accesibilidad y Movilidad
      – Cambio Climático, Eficiencia Energética y Energías Renovables
      – Medio ambiente Urbano, Economía Circular y Calidad de Vida
      – Transformación Digital y Servicios Públicos 4.0
      – Seguridad y Servicios a las Personas
      – Destinos Turísticos Inteligentes
      – Territorios Rurales Inteligentes e Islas Inteligentes
  • Tecnologías habilitadoras: 5G, Inteligencia artificial, IoT, Blockchain, Ciberseguridad
  • Nuevos modelos de negocio, Emprendimiento y Datos abiertos
  • Proyectos de Ciudades y Territorios Inteligentes


MÁS INFO
C / Jorge Juan 31, 1º izq. ext.
28001 Madrid, España
Teléfono: 91 577 98 88
Email: eventos@grupotecmared.es

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INTERVEGAS Por una Ley que proteja los suelos fértiles http://vidasana.org/noticias/intervegas-por-una-ley-que-proteja-los-suelos-fertiles Lunes 18 de Febrero de 2019, 11:12-/-18-02-2019 VidaSana Javier Alonso Magaz es doctor en Historia, profesor de Geografía e Historia del IES Galileo (Valladolid). Durante los últimos tres lustros se ha dedicado al mundo de la educación y a la defensa de los territorios agrarios y naturales. En Irlanda, Madrid, Calcuta, el altiplano boliviano, Tanzania, Granada y Castilla, dice, “he vivido y aprendido que estamos en una época de tiempos convulsos, necesitados de acción en defensa de los territorios y la soberanía alimentaria. Hay que luchar por salvar lo que nos salva: la Tierra, los suelos, la fertilidad ancestral”. Le entrevistamos porque es uno de los responsables de la red estatal InterVegas, que está intentando que se legisle a favor de los suelos fértiles en nuestro país. 
 


Los representantes de Intervegas registraron en el Congreso la Proposición de Ley


La Red Estatal InterVegas presentó la semana pasada, en el Congreso de los Diputados, una propuesta de ley de ámbito estatal que permitirá la protección de los suelos fértiles. Esta iniciativa llega de la mano de representantes de los diferentes colectivos e instituciones de la red que, tras un recorrido de casi dos años, ha contado con un amplio apoyo. La propuesta ha generado un gran consenso social y político, pues ha sido respaldada a nivel institucional por parte de parlamentos autonómicos, ayuntamientos, diputaciones, consejos de gobierno de universidades, y por parte de entidades. La Proposición de Ley (PL) que promueve InterVegas tiene como objetivo la protección de los Suelos de Alto Valor Agrológico (SAVA) y de otros Suelos de Interés Agrario (SIA). La necesidad de su defensa surge de las importantes funciones ambientales, productivas e histórico-culturales, su decisiva contribución a la seguridad y soberanía alimentarias, a la lucha contra el cambio climático y la gestión sostenible del territorio. Para ello se contempla, entre otras medidas, la figura de los Parques Agrarios como instrumento para la gestión y protección de los suelos fértiles.

-Háblanos de la proposición de ley que habéis presentado en el Congreso…
-Es imprescindible proteger y mantener los suelos fértiles para que la agricultura se pueda desarrollar con la garantía de permanencia de su base edáfica en todos los territorios, desde los periurbanos a los profundamente rurales, asegurando de este modo una producción anclada en el territorio, próxima o de cercanía, que permita que las poblaciones, tanto urbanas como rurales, puedan abastecerse de productos hortofrutícolas frescos, de calidad y asociados a las dietas mediterránea y locales, reduciendo los costes de transporte y las emisiones de gases de efecto invernadero asociados a los alimentos que han recorrido grandes distancias antes de llegar a nuestra mesa. El suelo fértil constituye una reserva alimentaria estratégica esencial para el soporte de políticas agroalimentarias locales, y para favorecer tanto la economía local como el mantenimiento de los paisajes de la agricultura, y donde poder desarrollar actividades educativas y de disfrute al aire libre. Al importantísimo papel de los suelos a todas las escalas y en muy distintos ámbitos, sorprende que no exista en España una norma específica de carácter básico que tutele sus valores y fomente su restauración y mejora en caso de pérdida, contaminación o erosión.

SOBERANÍA ALIMENTARIA EN PELIGRO
-¿Por qué es necesario proteger los suelos fértiles? ¿Están en peligro?
-La soberanía alimentaria está en peligro de extinción. Llegamos tarde en su defensa, pero mejor tarde que nunca.

-¿Qué es la red estatal InterVegas?  
-La Red Intervegas es un proyecto abierto que nace en el seno de las "I Jornadas Federación InterVegas: Estrategia 2015-2031. Para la Soberanía Alimentaria y Defensa del Territorio: Protección y Dinamización de los Territorios Agrarios". Estas primeras jornadas tuvieron lugar en el mes de noviembre de 2015 en la ciudad de Granada con el objetivo principal de firmar un Pacto Estatal entre representantes de Territorios Agrarios Históricos (TAH) de cada comunidad autónoma de España. Este pacto en forma de decálogo sella el compromiso de los agentes que forman parte de los diferentes TAH del territorio español para conseguir un objetivo aún mayor y a largo plazo, la creación de una Ley Estatal que proteja estos territorios y que sea la base para su pervivencia, dinamización y recuperación de aquellos entornos degradados.

-¿Qué son los suelos de interés agrario?
-Suelos con alto valor patrimonial acumulado a lo largo de los siglos, en los cuales el reposo de la Historia ha dado lugar a una una riqueza ancestral de saberes y recursos locales irrepetibles.

ESPAÑA, PIONERA
-¿En qué medida otros países de nuestro entorno nos llevan ventajas en estos asuntos?
-España sería un país pionero en esta protección que permitiría avanzar en la Directiva Europea del suelo y reorientar la PAC en los próximos años.

-¿Puede salir adelante esta ley con el lío político que hay montado en España?
-En una Ley que nace del consenso social e institucional. Nuestro Horizonte es el año 2030, no el cortoplacismo. El mayor lío que tenemos los seres humanos, en la actualidad, es el medioambiental, y esta Ley pretende paliar, en parte, esta problemática global. Parlamentos autonómicos, universidades, ayuntamientos, diputaciones, asociaciones... han apoyado ya esta Ley.

-Háblanos también de la campaña de protección de los suelos fértiles que habéis lanzado…
-Es una campaña estatal desde todos los territorios que formamos la federación y que está recogida en este enlace

-¿Sin suelos fértiles no hay futuro?
-No hay futuro sin la protección de lo que nos permite vivir. Frente a la destrucción de los suelos fértiles nuestra respuesta es defender la vida, los suelos, la salud, los territorios. Cada vez estamos más cerca de no tener presente, por eso es urgente, necesario, abordar estas cuestiones.

CONSENSO
-¿Qué grupos políticos son más porosos a este tipo de iniciativas?
-Hemos encontrado apoyo en todos los grupos, y comprensión, aunque algunos tienen más convicción en la urgencia. Nuestro camino y recorrido estos años siempre ha sido defender el consenso social y buscar el apoyo de todos los grupos políticos para que esta Ley sea apoyada por todos.

-¿Hacia dónde va la agricultura en nuestro país?
-Nos preocupa el despoblamiento, la destrucción de la fertilidad, el abandono del campo y los usos intrusos del suelo. La agricultura debería caminar hacia una relación armoniosa con el medio que la sustenta. Y permitir la dignificación del trabajo agrario.

Pablo Bolaño
 


MÁS INFO
http://intervegas.org/protejamos-los-suelos-fertiles/

 

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CURSOS Hacia la transición agroecológica http://vidasana.org/noticias/cursos-hacia-la-transicion-agroecologica Viernes 15 de Febrero de 2019, 09:16-/-15-02-2019 VidaSana  
 

La agroecología incorpora un enfoque más ligado al medio ambiente y más sensible socialmente que la agricultura convencional. La agroecología no solo se centra en la producción sino también en la sostenibilidad ecológica del sistema de producción. Respecto a la agronomía clásica en la agroecología se introducen tres elementos que resultan claves: la preocupación medioambiental, el enfoque ecológico y la preocupación social. Un vasto programa y una notable nómina de profesores protagonizan este curso excepcional.

PROGRAMA
Se profundizará en las siguientes temáticas:
   ·Comer salud y contacto con la naturaleza. “Alimentación y energías que propician la vida”.
   ·Horticultura urbana. Necesaria, posible, ética y ecológica.
   ·Un reto necesario: “Comprender lo que nos comprende”.
   ·Necesidad de un pacto estatal para la protección del territorio.
   ·El parque como recurso educativo, lúdico, social y productivo.
   ·Alimentación ecológica y espiritualidad.
   ·La agroecología como herramienta de cambio hacia un consumo responsable.
   ·Importancia de la conservación de las semillas locales.
   ·Las cooperativas de consumidores como estrategia para el cambio social.
   ·Una visión humanística de la transición agroecológica.
   ·Iniciativas y experiencias agroecológica en los pequeños municipios.
   ·La transición agroecológica desde el municipalismo.

IMPARTIDO POR:
   ·Mariano Bueno, agricultor, divulgador, experto sobre agricultura ecológica, biogeología y bioconstrucción.
   ·Joaquín Araujo, escritor, divulgador y agricultor.
   ·Javier Alonso, coordinador de InterVegas.
   ·Carolina Yacaman, directora del Parque Agrario de Fuenlabrada.
   ·Manuel Cala, coordinador de Salvemos la Vega.
   ·Pedro Burruezo, director The Ecologist.
   ·Ángeles Parra, directora de BioCultura.
   ·Marian Simón, Madrid Agroecológico.
   ·Laura Aceituno, asociación La Troje. Red de semillas.
   ·Ignacio Amian, cooperativa de consumidores “la Subbetica”.
   ·Gustavo Duch, director de la revista Soberanía alimentaria.
   ·Susana Chafer, alcaldesa de Carricola.
   ·Emilio Santiago Muiño, coordinador Móstoles Ciudad en Transición.

DIRIGIDO A: Estudiantes, profesionales, trabajadores de ONGD y personas interesadas en las áreas de desarrollo, medio ambiente, ciencias políticas-filosofía y economía, así como agronomía, áreas sociales.

DURACIÓN: 56 h (26 h presenciales + 30 h no presenciales).
   ·Fechas: viernes y sábados del 22 de marzo al 13 de abril.
   ·Horario: viernes de 19.30 a 21.30 h y sábados de 10.00 a 14.00 h.

PRECIO:
   ·Curso La transición agroecológica. Experiencias e iniciativas de adaptación: 60 €
   ·Curso Agroecología, soberanía alimentaria y cooperaciónal desarrollo + Curso La transición agroecológica. Experiencias e iniciativas de adaptación: 110 €

DÓNDE:
La Casa Encendida
Ronda de Valencia, 2
Madrid 28012

Más info aquí

https://www.lacasaencendida.es/cursos/sostenibilidad/transicion-agroecologica-experiencias-e-iniciativas-adaptacion-9548

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SECTOR “BIO” El crecimiento exponencial del sector se da a conocer en Biofach http://vidasana.org/noticias/sector-bio-el-crecimiento-exponencial-del-sector-se-da-a-conocer-en-biofach Jueves 14 de Febrero de 2019, 14:34-/-14-02-2019 VidaSana
















Cerca de 70 millones de hectáreas de tierras agrícolas ya son orgánicas. Los últimos datos mundiales sobre la agricultura ecológica en todo el mundo fueron presentados por el Instituto de Investigación de Agricultura Orgánica (FiBL) e IFOAM en Biofach 2019 la semana pasada.

El año 2017 fue otro año récord para la agricultura orgánica global. Según la última encuesta de FiBL sobre la agricultura orgánica en todo el mundo, las tierras agrícolas orgánicas aumentaron sustancialmente, y el número de productores orgánicos y las ventas minoristas de productos orgánicos también continuaron creciendo, alcanzando otro récord histórico, como lo muestran los datos de 181 países (datos como de finales de 2017). La vigésima edición del estudio "El mundo de la agricultura orgánica", publicado por FiBL e IFOAM muestra una continuación de la tendencia positiva observada en los últimos años. La encuesta anual sobre la agricultura “bio” en todo el mundo cuenta con el apoyo de la Secretaría de Estado de Asuntos Económicos de Suiza (SECO), el Centro de Comercio Internacional (ITC), el Fondo de Sostenibilidad de Coop Suiza y NürnbergMesse, los organizadores de la feria Biofach en Nuremberg. El mercado orgánico global sigue creciendo en todo el mundo y ha alcanzado los 97 mil millones de dólares.

EE.UU., LÍDER
La empresa de investigación de mercado Ecovia Intelligence estima que el mercado mundial de alimentos orgánicos alcanzó los 97 mil millones de dólares en 2017 (aproximadamente 90 mil millones de euros). Estados Unidos es el principal mercado con 40.000 millones de euros, seguido de Alemania (10.000 millones de euros), Francia (7.900 millones de euros) y China (7.600 millones de euros). En 2017, muchos mercados importantes continuaron mostrando tasas de crecimiento de dos dígitos, y el mercado orgánico francés creció un 18 por ciento. Los suizos gastaron más en alimentos orgánicos (288 euros per cápita en 2017). Dinamarca tuvo la mayor participación en el mercado de productos orgánicos (13.3 por ciento del mercado total de alimentos).

3 MILLONES DE PRODUCTORES
En 2017, se reportaron 2.9 millones de productores orgánicos, que es un 5 por ciento más que en 2016. India sigue siendo el país con el mayor número de productores (835,200), seguido de Uganda (210,352) y México (210,000). Por otro lado, un total de 69.8 millones de hectáreas se gestionaron orgánicamente a fines de 2017, lo que representa un crecimiento del 20 por ciento o 11.7 millones de hectáreas en 2016, el mayor crecimiento registrado. Australia tiene la mayor área agrícola orgánica (35,6 millones de hectáreas), seguida de Argentina (3,4 millones de hectáreas) y China (3 millones de hectáreas). Debido al gran aumento de área en Australia, la mitad de las tierras agrícolas orgánicas globales se encuentran ahora en Oceanía (35.9 millones de hectáreas). Europa tiene la segunda área más grande (21 por ciento; 14.6 millones de hectáreas), seguida de América Latina (11.5 por ciento; 8 millones de hectáreas). El área orgánica aumentó en todos los continentes.
A nivel mundial, el 1.4 % de las tierras de cultivo es orgánico. Sin embargo, muchos países tienen cuotas mucho más altas. Los países con la mayor participación orgánica en sus tierras agrícolas totales son Liechtenstein (37.9 por ciento), Samoa (37.6 por ciento) y Austria (24 por ciento). En catorce países, el 10 por ciento o más de todas las tierras agrícolas son orgánicas. España se sitúa por encima de la media europea con el 8,7% de la SAU y casi 2,1 millones de hectáreas en ecológico.

OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE
Según la Dra. Monica Rubiolo de SECO y Joseph Wozniak de ITC, "los datos globales sobre producción y mercados orgánicos son de gran relevancia para los responsables de la formulación de políticas y contribuyen a comprender la importancia de la agricultura orgánica en los diferentes países". “Esta publicación muestra nuestro compromiso continuo con la transparencia en el sector orgánico”, ha dicho el profesor Urs Niggli, director de FiBL, y Louise Luttikholt, directora ejecutiva de IFOAM. Y agregaron: “Esta publicación también demuestra la contribución de la agricultura orgánica a los Objetivos de Desarrollo Sostenible. En general, ¡el anuario muestra el potencial de la agricultura orgánica para contribuir a un futuro sostenible!”.

Redacción

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MUNDO RURAL Mosaicultura contra la despoblación http://vidasana.org/noticias/mundo-rural-mosaicultura-contra-la-despoblacion Jueves 14 de Febrero de 2019, 12:00-/-14-02-2019 VidaSana En la Sierra de Gata (Cáceres), entre el 6 y el 9 de diciembre, tuvo lugar la primera edición de Mosaicultura, evento creado para poner en valor la cultura rural y luchar contra la despoblación. Este encuentro, en el que participaron personas de otros territorios de España, se propuso elaborar un plan de acción contra este gravísimo problema que afecta a nuestra sociedad, la economía, la cultura y el medioambiente. Sumar voces y análisis, compartir motivaciones, favorecer prioridades y estrategias es una tarea urgente, a la que se suma la Sierra de Gata.
 

Mosaicultura, además del análisis y reflexión compartida, fue un encuentro para mostrar las potencialidades de la economía y la cultura rural. Para ello se expusieron productos que están aportando nuevas ideas a la economía rural, se realizaron numerosos talleres, se organizaron eventos culturales y visitas a experiencias innovadoras de la zona. Una de las actividades más importante consistió en la realización de cuatro mesas redondas sucesivas, con participantes de otros territorios nacionales, para contrastar experiencias, y poder diseñar un plan de prioridades que sea capaz de plasmarse en la necesidades concretas de cada municipio.
Según los organizadores estas mesas redondas, estos talleres “han supuesto un interesante e intenso proceso de reflexión a nivel personal y a nivel colectivo sobre la lucha contra la despoblación del medio rural en general y de Sierra de Gata en particular”. Hay que resaltar que estamos, a nivel nacional e incluso mundial, en un proceso de extinción del mundo rural y que esto traerá graves consecuencias ambientales, culturales, económicas y políticas. Por eso, lo debatido en la Sierra de Gata afecta a todo nuestro territorio nacional y tiene un interés que trasciende lo local.

PRIORIDADES
En los días del encuentro, se pudo elaborar un cuadro general de prioridades. Estas conclusiones se han dividido en dos partes, como expresión estratégica de lo que debe ser la tarea a emprender: Actuaciones de carácter general, que afectan a todo el país, porque todo el país sufre los efectos del despoblamiento; y otra más centrada en las realidades locales. Este doble enfoque ya nos dice que toda política rural, comprometida con este formidable desafío, ha de ser local y nacional. Las normativas y políticas rurales no pueden ser uniformes; al mismo tiempo, el camino a andar tampoco puede ser en la soledad de los pueblos y de las iniciativas particulares.

CONCLUSIONES
En un primer análisis se ve la necesidad de valorizar la economía tradicional rural, como la figura del agricultor, el pastor o el ganadero. Hacer un esfuerzo colectivo para erradicar los estigmas del “fracasado” que retorna al pueblo, dar a los pueblos mayor presencia y dignidad en los enfrentamientos históricos con las exigencias urbanas. También se destacó en las mesas redondas la importancia estratégica de la mujer, dado que es un hecho que la mujer está jugando un importante papel en proyectos innovadores y cooperativos en el medio rural, en particular en la transformación de productos alimentarios artesanales. Un aspecto general y que afecta a todo lo demás es la necesidad de potenciar el arraigo y la identidad colectiva, aquello que da contenido a la particularidad de la cultura rural, para evitar la erosión instrumental de nuestro sistema económico y las políticas de desarrollo que sobrevuelan las realidades locales. Un ejemplo que se resaltó es el turismo rural, fenómeno que con una concepción más porosa y sostenible, es una ayuda para fortalecer la economía local, pero que con una concepción desarraigada y utilitaria contribuye a erosionar el hecho diferencial.
Sobre la lucha inmediata y urgente contra la despoblación, se plantearon varias reflexiones. en primer lugar que es necesario coordinar las distintas estrategias emprendidas en distintos lugares y especificar los objetivos que se pretenden. También se comentó que, a veces, no es tan importante la cantidad de personas que puedan vivir en los pueblos, sino sus capacidades cualitativas para emprender, cooperar y relacionarse con el territorio que custodian. Para obtener resultados en la búsqueda de nuevos pobladores, se propuso que era necesario el cambiar y flexibilizar la PAC y en concreto las Ayudas a Jóvenes Agricultores: con un modelo de incorporación progresiva y en la contemplación de la transformación agroalimentaria (ligada a la explotación) como actividad agraria.
Además de esta reforma concreta, se destacó que para la plena integración de nuevos pobladores hace falta apoyo, intermediación y acompañamiento. En este sentido es importante fomentar una cultura de la cooperación y del bien común, sin olvidar el arte y los distintos lenguajes culturales como constructores de un paisaje humano vivo. La experiencia de las personas que vienen de la ciudad a vivir en un pueblo debe ser valorada como una oportunidad y para este fin hay que buscar canales de compresión mutua y beneficio compartido.

PROPUESTAS LOCALES
En cuanto la atención se fija en las realidades más próximas, en la experiencia inmediata, surgen muchas propuestas para favorecer que vengan nuevos pobladores y que los existentes no se vayan. Es posible que algunas de estas ideas o reflexiones no sean necesarias en otros territorios, que algunas de las deficiencias anunciadas no sean tales en otros lugares, o que, al revés, en la Sierra de Gata no sea necesaria implementar acciones que para otros lugares son urgentes. Cada territorio tiene sus síntomas y sus realidades. Para la Sierra de Gata, aparte de las generales comentadas anteriormente, se sugirieron ideas tan diversas como:
Garantizar la disponibilidad de bancos de tierra y viviendas de alquiler en los propios municipios. Modificar la legislación forestal autonómica, para permitir regímenes especiales de cambio de uso en zonas con elevado riesgo de despoblación o incendio. Evitar actuaciones inadecuadas de técnicos de la Administración, estableciendo canales de diálogo y espacios de trabajo conjunto y menos burocratizado. Creación de la figura de "facilitador" especializado, que pueda orientar personalmente al emprendedor, en cada momento de su proceso, y pueda ayudarle a agilizar los trámites burocráticos. Poner en contacto explotaciones agrícolas y ganaderas en funcionamiento con personas que quieran aprender el manejo de dichas explotaciones, antes de instalarse en el territorio como personas emprendedoras. Facilitar desde los programas de desarrollo rural cursos de formación personalizada, para la transformación y obtención de productos de excelencia, con profesionales de reconocido prestigio…

Redacción
 


MÁS INFO
TOMA NOTA
Información disponible en:
https://www.mosaicoextremadura.es/es/2019/02/12/conclusiones-del-encuentro-por-la-innovacion-contra-ladespoblacion/

Dionisio Romero
Comunicación del proyecto Mosaico de Extremadura.
www.mosaicoextremadura.es
MOV. 689464519
dionisioromerocomunicacion@gmail.com

 
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INTERACTIVOS?’19 Vandana Shiva en Madrid http://vidasana.org/noticias/interactivos19-vandana-shiva-en-madrid Jueves 14 de Febrero de 2019, 11:28-/-14-02-2019 VidaSana
 

Vandana Shiva, Yayo Herrero, Richard Heinberg, o Cathrine Kramer, entre otras expertas en transición ecológica, participan en un seminario internacional (Medialab Prado) los días 14 y 15 de febrero en Madrid. Interactivos?'19 debatirá sobre nuevos modelos de alimentación en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas. El taller está impulsado por la red DITOs (Doing It Together Science) el marco del programa europeo Horizonte 2020

Chema Blanco es investigador, consultor y formador en tecnologías interactivas. Se formó como ingeniero de Telecomunicaciones (UPM) con Máster en Ingeniería del Conocimiento (TU-Delft) y Máster en Sistemas Interactivos Cognitivos (UPF). Tras haber terminado su etapa en la cooperativa de tecnología Etc Inventions, actualmente trabaja en Medialab Prado Madrid como responsable del Laboratorio de Ciencia Ciudadana (Cicilab) y del proyecto europeo H2020 Doing It Together Science (DITOs). Aquí coordina actividades de prototipado colaborativo en temas medioambientales con especial interés en la agroecología y la transición ecológica.

-¿Qué es Medialab Prado?
-Medialab Prado es un laboratorio ciudadano que funciona como lugar de encuentro para la producción de proyectos culturales abiertos. Cualquier persona puede hacer propuestas o sumarse a otras y llevarlas a cabo de manera colaborativa. La actividad se estructura en grupos de trabajo, convocatorias abiertas para la producción de proyectos, investigación colaborativa y comunidades de aprendizaje en torno a temas muy diversos.

UN SEMINARIO NECESARIO
-¿Por qué creéis que es necesario este seminario?
-Para contextualizar con mayor extensión de donde viene el seminario, hay un magnífico artículo escrito por Luis González Reyes para el taller. De forma más sucinta podemos comentar que, aunque la agricultura supone solo el 3,5% del PIB mundial, la población rural supone cerca de la mitad de la población mundial y el 70% de las extracciones de agua dulce se dedican a la agricultura, lo que muestra su capital importancia en la supervivencia del planeta y en la economía global. Actualmente, por su dependencia del petróleo y otros insumos no renovables como el fósforo, parece inevitable el colapso del modelo agroindustrial con los riesgos que conlleva a escala planetaria. Sin embargo, este escenario representa una magnífica  oportunidad de transcender un modelo alimentario injusto e insostenible para sustituirlo por otro realmente sostenible como el agroecológico. La agroecología aúna el cultivo ecológico, la distribución en canales cortos, la soberanía alimentaria y la justicia social con ventajas como el control de la tierra y de las semillas por el campesinado, su autonomía económica, el cuidado de los ríos y de la fertilidad del suelo, etc. La transición implica desafíos a escalas y ámbitos distintos y por ello es necesario incluir este modelo en la agenda política global y sumar propuestas de reflexión y acción colectivas. Y estas son las razones que nos han impulsado a plantear el tema de la Alimentación para Interactivos?'19 y por supuesto para trabajar con Luis González Reyes en el diseño de este seminario. 
https://www.medialab-prado.es/noticias/seminario-inaugural-interactivos19-comer-contra-el-colapso-el-fin-del-modelo-alimentario.

-Habladnos de los ponentes que participan…
-En primer lugar, quiero destacar a tres personas que no sólo son ponentes, sino que nos apoyarán durante todo el taller como mentores. Luis González Reyes, miembro de Ecologistas en Acción, es un enorme profesional e investigador que está haciendo un trabajo fabuloso para unir la ecología y la pedagogía. Ha actuado como comisario del taller y, aparte de haber sido un aprendizaje constante trabajar con él, ha logrado dar una coherencia y una cohesión magnífica al seminario. Traemos a Juan Sánchez García, Nany, de Tenerife, profesor de Economía jubilado de la Universidad de La Laguna, con una gran experiencia en iniciativas permaculturales con objetivos de inclusión social, como es la Finca el Mato de Tenerife. Nuestra última mentora, Cathrine Kramer, viene del mundo del arte y nos va a traer una perspectiva muy diferente: cómo reflexionar sobre la comida a partir de prácticas artísticas tan deliciosas, originales y sorprendentes como la creación de merengue de contaminación del aire o de sushi transgénico bioluminiscente.  Aparte de tener el privilegio de formar equipo con ellos, tenemos un plantel de ponentes de primera categoría: 
Richard Heinberg es un ecólogo y profesor estadounidense experto en las consecuencias del agotamiento del petróleo. Quiero mencionar que, en un ejercicio de coherencia que a muchos nos falta, ha dejado de viajar en avión para reducir su consumo de petróleo y su huella de carbono, por lo que lo tendremos en videoconferencia. Es un referente a nivel mundial. 
Malik Yakini es un activista por la comunidad negra en Detroit dentro del sistema de seguridad alimentaria. Lleva años investigando los privilegios de la comunidad blanca en el sistema alimentario y esa perspectiva será muy necesaria en nuestro entorno. 
Margarita Mediavilla, de la Universidad de Valladolid, es una luchadora incansable del ecologismo y participa en el proyecto Medeas: están desarrollando modelos para simular los futuros probables de la economía y la energía basándose en el estado actual de las cosas, según se tomen unas u otras decisiones en el futuro. Por ahora, han identificado que manteniendo el rumbo actual, es decir business as usual, nuestra sociedad está abocada al colapso medioambiental, económico, energético y por tanto social. Nos dará interesantes pistas que permitan un cambio de rumbo. 
Janaina Strozake, que viene de Brasil aunque está investigando en la Universidad del País Vasco, nos dará una perspectiva más política sobre la agroecología en su país de origen gracias a su experiencia dentro del Movimiento de los Trabajadores Rurales Sin Tierra de los campesinos brasileños que luchan por la reforma agraria y la justicia social.  Además de esta maravilla de ponentes, tenemos a dos personas bien conocidas dentro y fuera de este país. 
Yayo Herrero, como una de las exponentes públicas más relevantes del ecofeminismo español, hará un certero análisis de la necesidad del cambio de politicas para que se valoren apropiadamente actividades tan esenciales como la producción agrícola o los trabajos reproductivos para generar una sociedad y un sistema que sea realmente sostenible y no biocida como sostiene. 
Vandana Shiva, mundialmente conocida, ganadora del nóbel alternativo, autora de más de veinte libros, es una activista infatigable de los derechos de las mujeres campesinas en la India. Ha puesto de manifiesto en numerosas ocasiones el peligro que conllevan prácticas de acaparación en manos privadas como, entre otras, la propiedad intelectual en el cultivo y reproducción de semillas. Es una referente del ecofeminismo que sostiene la necesidad y urgencia de poner la vida en el centro de la organización social, política y económica. 

DITOS
-Habladnos de DITOs (Doing It Together Science) el marco del programa europeo Horizonte 2020
-DITOs es un proyecto de promoción y comunicación de la ciencia ciudadana. La promocionamos a través de diferentes actividades y talleres. Sobre todo aquellos donde se aprende haciendo. La ciencia ciudadana en sí es un concepto muy sencillo: la idea es que cualquier persona puede participar en la investigación científica de muy diferente manera, desde aportar datos u observaciones (por ejemplo de las estrellas o de la biodiversidad de su barrio) hasta formular preguntas de investigación o incluso llevando a cabo una investigación científica por completo, ya sea con el apoyo o no de científicos profesionales. 

-¿Qué público esperáis que asista?
-El mundo está consumiendo recursos a un ritmo acelerado y, cuando gastas todos los ahorros más rápido de lo que los ingresas, hay un momento que acabas en la ruina. Como esto nos afecta a todas las personas, invitamos a asistir a cualquier persona que quiera escuchar los seminarios o quiera aportar su visión a los proyectos seleccionados. Queremos que, pese al desánimo que una visión del mundo en riesgo puede generar, todas las personas propongan formas de abordar estos problemas de forma propositiva e imaginativa, en un proceso de inteligencia colectiva. Por ello cualquiera está invitado. Al fin y al cabo, todos y todas estamos juntos en esto. 

SECTOR “BIO”
-¿Cómo veis el sector “bio” en nuestro país?
-A grandes rasgos es un sector que tiene mucho crecimiento por delante, aunque podemos hablar de dos perspectivas del sector. Una, más enclavada en la lógica capitalista, busca aumentar las ventas de productos cultivados en ecológico, aunque estos sean transportados desde otros confines del planeta, y normalmente está asociado a grandes cadenas de distribución. Esta aproximación tiene el incoveniente de que es incoherente con el punto de partida: hacer más sostenible la producción y el consumo. Son alimentos transportados largas distancias que provocan una gran huella de carbono y que en muchas ocasiones están envueltos en con gran cantidad de plástico. Aunque es positivo que la gente vaya acercándose al alimento ecológico, esta forma de distribución y consumo no es sostenible. La otra perspectiva es la agroecológica, que propone otras formas de consumir, donde los alimentos sean cultivados o en ecológico o con certificados de confianza mutua (no olvidemos que para certificar en ecológico el pequeño agricultor tiene que pagar, y eso le penaliza frente a quien cultiva en convencional aunque éste contamine con fertilizantes derivados del petróleo, etc), que sean de cercanía y de temporada. Al fin y al cabo, se trata de entender cómo funciona la naturaleza para cultivarla colaborando con ella para potenciar sus virtudes. Lo contrario es tratar de controlarla con un aporte enorme de energía.  Como fantásticamente explica Luis González en el artículo uno de los objetivos de las prácticas agroecológicas es muy sencillo: se trata de que los alimentos nos den más calorías de energía al consumirlas que las calorías gastadas en cultivarlas. En la producción agroindustrial actual o en la producción “bio” de lejanía, esto no siempre se da, y se aporta más energía para cultivar y transportar un alimento que lo que el propio alimento te da en su consumo. Esto, obviamente, es un sistema absurdo que parece que se sostiene monetariamente porque se invisibilizan costes ambientales y humanos como pueden ser la pérdida de suelos fértiles (recurso no renovable, por cierto), la contaminación de ríos, el agotamiento de acuíferos, la violación de derechos humanos, etc.

-¿Hacia dónde va la alimentación mundial?
-Yo espero que vayamos poco a poco hacia un mayor consumo con perspectiva agroecológica, de alimentos de temporada y cercanía, cultivados en unas condiciones sostenibles para el planeta y dignas para el ser humano, y donde todo el conocimiento agrícola que se genere sea libre, es decir, libre de patentes, donde la tierra pertenezca a las personas que la trabajan, y por tanto la cuidan. Pienso que estamos yendo hacia allí, pero hay que continuar uniendo fuerzas y aprendiendo del resto de las personas.

LOS POLÍTICOS
-¿Para la clase política es importante lo que comemos?
-Depende del partido y la persona, obviamente. Hay grupos muy conscientes del abismo al que nos enfrentamos. Pero en política se busca un cortoplacismo suicida (quizá acostumbrados por la insultante inmediatez del consumo) y nos basamos en un sistema de evaluar la economía que ignora los costes medioambientales y numerosas actividades humanas necesarias para mantener la vida, pero que a ojos de esa economía insensata son gratuitas. Si partimos de que la mayor parte de la educación está basada en ese paradigma de producción, consumo y crecimiento infinito, y esos axiomas de economía que ignoran muchas de las variables del sistema, creo que ellos son víctimas de las limitaciones y visiones parciales de nuestro sistema educativo. Prefiero pensar que muchas de sus decisiones están basadas en el principio de Hanlon, que indica que suele ser un error atribuir las decisiones incorrectas a la maldad cuando lo normal es que se expliquen por la estupidez. 

-¿Este seminario va a tener continuidad?
-Sí. Tras Interactivos?'19, a finales de marzo Medialab celebrará el taller de Periodismo de Datos, coordinado por mi compañero Adolfo Antón (responsable del DataLab), con el lema "Sigue el rastro de la comida", que tratará la alimentación también en relación con los ODS (https://www.medialab-prado.es/programas/taller-de-periodismo-de-datos-2019-sigue-el-rastro-de-la-comida). Estos talleres siempre tienen unos resultados magníficos, así que os animo a todos a revisar los proyectos seleccionados y a colaborar. Además Medialab acoge y promociona una actividad maravillosa llamada "Aula de Salida Rural", organizada por la Red Terrae, Imidra y el programa Emprende en Verde, donde se explicará cómo acceder a bancos de tierra que tanto Madrid como Extremadura han puesto a disposición de colonos que quieran trabajarla (https://www.medialab-prado.es/actividades/aula-de-salida-rural-2019). Estáis más que invitados a venir. 

Pablo Bolaño
 


MÁS INFO
TOMA NOTA

INTERACTIVOS? '19:  Del 14 de febrero al 12 de marzo tendrá lugar el taller internacional Comer contra el colapso, el inevitable fin del modelo alimentario agroindustrial, puesto en marcha por Medialab Prado como parte la red DITOs (Doing It Together Science), en el marco del programa europeo Horizonte 2020.
Como fase previa al taller, Medialab Prado acogerá los días 14 y 15 de febrero un seminario internacional en el que distintas personas expertas en ecofeminismo, ecología, colapso medioambiental, economía y activismo debatirán sobre las posibles alternativas al modelo agroalimentario industrial vigente.
La primera jornada del seminario comenzará con las ponencias de los tres mentores del taller: Luis González Reyes, socio fundador de Garúa S. Coop. Mad, Cathrine Kramer, fundadora del colectivo artístico Center for Genomic GastronomyJuan Sánchez García (Nany) miembro de la Asociación para el Desarrollo de la Permacultura (ADP).
Estas jornadas del seminario están abiertas a cualquier persona interesada en asistir.
Tras las mismas, desde la metodología colaborativa de los laboratorios ciudadanos, el taller impulsará el desarrollo de ocho proyectos que desde la innovación y la experimentación y el software trabajan con nuevos modelos alimentarios. Para ello se desarrollará un taller de prototipado (del 16 al 1 de marzo), tras el cual se realizará la presentación pública de los prototipos desarrollados (el 1 de marzo) y la exposición de los mismos (a partir del 4 de marzo). Para participar en esta fase es necesario inscribirse previamente en alguno de los ocho proyectos que han sido seleccionados este año y que pueden consultarse en este enlace.

Medialab Prado - Auditorio
Plaza de las Letras, Calle Alameda, 15 
(28104 Madrid)

Entrada libre
Habrá traducción simultánea

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AGUA Por el no desmantelamiento de la normativa que protege el agua en la UE http://vidasana.org/noticias/agua-por-el-no-desmantelamiento-de-la-normativa-que-protege-el-agua-en-la-ue Jueves 14 de Febrero de 2019, 11:22-/-14-02-2019 VidaSana

Más de un centenar de organizaciones piden al Ministerio para la Transición Ecológica que impida el desmantelamiento de la normativa que protege el agua en Europa. Más de un centenar de organizaciones rechazan las modificaciones que proponen los Directores del Agua de los Estados miembros en la normativa más importante de la UE para la protección del agua. El 4 de marzo finaliza la consulta pública abierta por la Comisión Europea sobre la Directiva Marco del Agua (DMA), cuyas conclusiones serán claves para decidir el futuro del agua en Europa. Vida Sana es una de las entidades firmantes.

Los Directores del Agua de los Estados miembros están pidiendo una modificación en la normativa más importante que protege el agua en Europa, la Directiva Marco del Agua (DMA), lo que supondría un duro golpe para toda la política ambiental de la UE. Por ello, un total de 136 entidades de la sociedad civil[1] han mostrado su apoyo rotundo a la norma europea que protege las fuentes de agua para la naturaleza y la sociedad, en un acto celebrado recientemente en la sala Europa de la sede de la Comisión Europea en Madrid. Con esta posición conjunta reclaman al Ministerio de Transición Ecológica (MITECO) que proteja esta norma frente a las intenciones de rebajar su protección y se posicione decididamente en la defensa de la DMA.
El 4 de marzo se cierra el plazo de la consulta pública abierta por la Comisión Europea (CE). Este es el único momento en que la ciudadanía puede participar para dar su opinión sobre si es necesario o no revisar su contenido. Durante este proceso, los Directores del Agua de los Estados miembros han presentado unos argumentos para modificar la DMA que buscan ampliar los plazos más allá del 2027 y retrasar así la puesta en marcha de las medidas para proteger y mejorar el estado de las aguas europeas. También quieren modificar la norma  para evitar incurrir en sanciones por incumplir los objetivos ambientales que plantea esta legislación. La posición conjunta de estas organizaciones presenta los argumentos a favor de mantener la DMA fuerte y ambiciosa para proteger los ríos, humedales y acuíferos.
"Con esta posición conjunta queremos mostrar el amplio consenso social en defensa de la DMA y mandar un mensaje claro a las autoridades españolas y europeas sobre la eficacia y validez de esta norma para proteger los ecosistemas acuáticos. Actualmente se está debatiendo si la DMA es adecuada. Ahora más que nunca hay que mantenerla fuerte y ambiciosa para proteger nuestras fuentes de agua", afirma Rafael Seiz, especialista del programa de Agua de WWF España.
Las razones para modificar la DMA, además, contradicen a la conclusión a la que llegó la CE en una evaluación intermedia, realizada en 2012, donde afirmaba que esta norma era adecuada para su propósito y que los esfuerzos debían dirigirse a mejorar y extender su aplicación por parte de los Estados miembros. Asimismo, durante este período de revisión de la norma, los Estados miembros no han seguido el proceso formal que establece la propia CE para debatir los argumentos.
“La DMA debe mantener sus objetivos y calendario porque urge avanzar en la gestión sostenible del agua al proceso político, económico, social y ambiental de mitigación y adaptación al cambio climático”, añade Mariano Sanz, Secretario de Medio Ambiente y Movilidad de CCOO.
Las cifras sobre la situación de las aguas europeas son muy preocupantes: el 60 % de los ríos, humedales y acuíferos de Europa están en mal estado, mientras en España más del 40%  de estos no están en buenas condiciones. Las presiones ligadas a la agricultura son una de las principales causas del mal estado de los ecosistemas acuáticos y los acuíferos en la UE[2].
En lugar de tomar medidas para proteger nuestros ecosistemas acuáticos, los Estados miembros están aprovechando este momento para pedir rebajar la protección del agua, como una forma fácil de eludir sus compromisos asumidos con la DMA, una de las normativas más ambiciosas  de la UE. Las organizaciones de la sociedad civil lanzan un mensaje de que la DMA es adecuada para su propósito y por ello las autoridades deben dedicarse a defenderla y aplicarla en toda su extensión.
“Desde la aprobación de la DMA en el año 2000, los países no han dedicado el esfuerzo y las medidas suficientes para recuperar los ríos, acuíferos y humedales, en los plazos y de la forma establecidos por esta normativa. La recuperación de los ecosistemas acuáticos y el uso racional de los recursos hídricos que propugna esta norma europea son fundamentales. No necesitamos modificar la DMA sino aplicarla de forma correcta”, apunta María Soledad Gallego, de la Fundación Nueva Cultura del Agua.

Redacción

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NICOLÁS OLEA “¿Quién nos va a quitar los años de exposición a químicos tóxicos de nuestros hijos?” http://vidasana.org/noticias/nicols-olea-quien-nos-va-a-quitar-los-anos-de-exposicion-a-quimicos-toxicos-de-nuestros-hijos Miercoles 13 de Febrero de 2019, 16:56-/-13-02-2019 VidaSana Nicolás Olea es catedrático de la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada/Hospital Universitario S. Cecilio (Granada). Es uno de los mayores expertos mundiales en discernir cómo la exposición a productos químicos nocivos puede alterar nuestra salud y la del medio ambiente. Estará en BioCultura Sevilla dando una conferencia magistral (ver datos abajo), como siempre. 

-¿Todavía hay negacionistas de los efectos nocivos de los productos químicos en la salud humana?
-La verdad es que no sabría decirte. Sé que algunos no quieren aceptar que las cosas no van tan bien como ellos desearían en asuntos de regulación de la exposición química ambiental. Esos individuos se contrarían cuando oyen que es urgente la implementación de una política más estricta y basada en la precaución porque sienten atacado su modelo de progreso. Esas mismas personas tratan de llevar al absurdo muchas de las recomendaciones precautorias que se proponen, ya sea ridiculizándolas o menospreciándolas. Creo que, como alguien ha dicho, su fe ciega en la técnica les hace pensar que todo tiene remedio y que por más que nos equivoquemos, siempre, siempre va a haber una solución técnica. Y se equivocan. Algunos de los efectos son irreversibles y están costando mucho dolor para muchos.

 CAMBIOS DE LOS POLÍTICOS
-¿En general, los políticos han cambiado sus posiciones desde el principio de tus investigaciones?
-Creo que sí. Al menos hemos conseguido colocar en sus agendas el problema de la exposición humana a los contaminantes ambientales con actividad hormonal y la necesidad de actuar. Europa ha reaccionado con todo su empaque, pero con una lentitud exasperante. Como el mastodonte esquizofrénico que aparenta ser, se debate entre lo que le gustaría legislar con carácter preventivo y lo que la presión política, económica y social le exige. Hemos presenciado enfrentamientos entre el Parlamento Europeo y la Comisión Europea más propios de patios de colegios que de grandes instituciones. ¡Con denuncia al maestro de guardia del recreo incluido! Ocurrió en 2013… Algunos países, liderados por Suecia, denunciaron a la Comisión Europea ante el Tribunal de Estrasburgo por no cumplir con el mandato dado por el Parlamento Europeo para establecer medidas de identificación de los compuestos disruptores endocrinos –aquellos que afectan a nuestro equilibrio hormonal– e implementar políticas de prevención de la exposición. Como era de esperar la denuncia prosperó, las medidas se están implementando y todo quedó en una demora de cerca de cinco años que más de uno habrá aprovechado en su beneficio.

-¿Cuál es el efecto nocivo de los productos químicos de síntesis que más te ha sorprendido en todos estos años de investigaciones?
-Hay algunos aspectos bien conocidos por la toxicología reguladora, aquella que se encarga de establecer la evidencia de daño y recomendar las medidas de protección frente a los contaminantes ambientales, que están muy bien afianzados: los efectos de carcinogenicidad, mutagenicidad y toxicidad sobre la reproducción (reprotoxicidad), que identifican a los compuestos químicos que se encuadran bajo las siglas CMR. A este respecto se han hecho grandes progresos. Si un compuesto químico entra en esta clasificación CMR se verá controlado por todo un aparato regulador que limitará su uso y los riesgos derivados de su empleo. No ocurre lo mismo para los compuestos químicos disruptores endocrinos, a pesar de que su exposición en momentos críticos de la vida de un individuo pueda tener consecuencias tan graves como cualquier compuesto CMR. Aquí el déficit regulador es impresionante y se suple con órdenes particulares de la Comisión Europea que, a veces, hasta sonrojan. Es difícil guardar la compostura y no reaccionar ante la sucesión de regulaciones “a la baja”, durante más de veinte años, para controlar la presencia de bisfenol-A, un conocido disruptor endocrino, empleado en el envasado de alimentos, como es el caso del recubrimiento interior de las latas de conserva. Nosotros ya lo denunciamos en 1995. Hasta su prohibición definitiva en 2018 en todo tipo de envases para alimentos destinados a niños menores de tres años hemos asistido a un proceso de regulación penoso que nos parece tremendamente lento.  El caso del bisfenol-A en uso alimentario es la crónica de una muerte anunciada y la resistencia numantina de los que se resisten a la búsqueda de una alternativa más segura.  La pregunta es: ¿Quién nos va a quitar de encima años, décadas, de exposición inadvertida de nuestros hijos?

LOS MÁS PELIGROSOS
-¿Cuáles dirías que son los productos más peligrosos en salud humana?
-Los compuestos CMR podrían ocupar ese primer lugar en el ránking, pero, tal y conforme está hecha la pregunta, hay un vicio en la formulación que se te ha incorporado al discurso sin darte cuenta: considerar los compuestos químicos de forma individual… En el caso de los compuestos CMR cualquier dosis entraña un riesgo, es decir, es necesario evitar cualquier exposición porque incluso a un nivel bajo de uno de esos compuestos se puede producir un efecto indeseable. En el caso del resto de los compuestos químicos se ha establecido un nivel de seguridad de tal manera que, teóricamente, si no se alcanza esa concentración, no hay peligro. Hasta aquí todo aparentemente bajo control, pero ¿qué pasa cuando coincide la exposición de dos o más compuestos? ¿Se suman sus concentraciones y sus efectos? Este es uno de los aspectos más relevantes que el estudio de disruptores endocrinos ha traído al debate científico. El llamado efecto combinado o efecto cóctel ha echado por tierra la tranquilidad que nos daba el establecimiento de dosis o concentraciones seguras para muchas sustancias químicas cuando son consideradas de forma aislada.

-¿Nos podrías dar algunos ejemplos de esos disruptores endocrinos?
-Creo que el concepto de disrupción endocrina ya es familiar para muchos de nosotros y aparecen diariamente noticias sobre la presencia ambiental de muchos de compuestos químicos con estas propiedades. Por ejemplo, la reciente movida en torno al uso de los tickets de caja de impresión térmica ha reavivado el problema de la exposición humana a bisfenol-A, constituyente del papel térmico. Pero hay muchos más ejemplos: todo el mundo habla de los cosméticos sin parabenos, sin saber muy bien que esos parabenos son disruptores endocrinos. Se conoce el peligro del residuo de pesticidas en los alimentos de cultivo industrial sin que tampoco sepa mucha gente que parte de la toxicidad de esos compuestos es su capacidad de mimetizar a las hormonas. Por último está el caso del empleo de determinados tipos de plásticos que suponen una exposición a ftalatos o a perfluorados, disruptores endocrinos bien caracterizados.
 


“Como comentaba, la etapa embrionaria, fetal y primera infancia representan etapas de máxima vulnerabilidad frente a los disruptores endocrinos. Lo preocupante es que tras la exposición no se observan efectos inmediatos, sino que estos se presentarán como una mayor susceptibilidad para enfermar en la vida adulta”



BIOCULTURA SEVILLA
-¿En qué va a consistir tu charla en BioCultura Sevilla?
-Presentaré las últimas novedades sobre exposición humana a compuestos químicos disruptores endocrinos, centrándome en aquellos que, sin ser persistentes, contribuyen a la exposición en el día a día de la gente corriente, no profesionalmente expuesta. Para divulgar el conocimiento de este aspecto de la salud humana, hemos construido varios escenarios y daré recomendaciones de cómo disminuir la exposición con medidas de carácter personal… mientras que los responsables de velar por la exposición inadvertida de la población se espabilan.

-¿De qué manera podemos “achicar” nuestra exposición a esos productos tan peligrosos como pesticidas, herbicidas, etc.? ¿Eligiendo alimentos ecológicos?
-Hay múltiples fuentes y varias vías de exposición. Entre las fuentes, el origen de los alimentos, su procesamiento, envasado y preparación representa uno de los campos mejor estudiados y con más fácil intervención. Pero no podemos olvidar fuentes de exposición como los cosméticos, los detergentes y artículos de limpieza, los textiles o la calidad del aire exterior y del interior de nuestros hogares. Todas estas fuentes convergen en unas pocas vías de acceso a nuestro organismo, la digestiva, la dérmica y la inhalatoria. Sobre fuentes y vías podemos actuar de forma preventiva. El consumo de productos ecológicos puede ayudar a reducir de forma significativa la exposición a pesticidas y fitosanitarios, pero no debemos olvidar lo que atañe a su empaquetado y su elaboración. Todo el proceso de producción de alimentos es muy vulnerable y está continuamente sometido a la presión de ciertas mejoras, que tan solo lo son en apariencia. El empleo abusivo de fertilizantes, el empleo sistemático de pesticidas, insecticidas y fungicidas, el uso habitual de herbicidas, resulta, al final, en la presencia del residuo de estos compuestos en el alimento de origen vegetal. La contaminación marina por compuestos persistentes y metales nos trae a la mesa el pescado rico en mercurio, que no hace ninguna falta. Se hace necesaria otra forma de producción que nos asegure que el productor está de nuestro lado, proveyendo alimentos de origen vegetal y animal sin residuos químicos. Los que se han acogido a las formas de producción ecológica nos están haciendo un gran favor. Nuestra elección favorecerá la popularización de esos productos y su competitividad en el mercado.

LA ALIMENTACIÓN
-¿Cuál es tu propuesta para la alimentación?
-No soy experto en alimentación y he llegado a este campo tratando de averiguar la causa de enfermedades comunes como el cáncer, la obesidad o la infertilidad. Pero sí que te puedo dar las recomendaciones que he aprendido y me parecen útiles: 1. Come de producción ecológica; 2. Consume productos locales y de temporada; 3. Compra pagando el precio justo, y 4. Come de todo, poco.   

-¿España es más peligrosa o menos que otros países de nuestro alrededor? ¿Se controlan los alimentos? ¿Se hacen estudios sobre exposición a niveles pequeños?
-Afortunadamente para nosotros, somos Europa. Esto quiere decir que nos vemos sometidos a decisiones de carácter global que se han tomado en un Parlamento Europeo donde están representados países con una gran tradición ambiental y con un movimiento ciudadano muy importante. Creo que eso ha sido un buen freno para que no se den demasiados casos ligados a la idiosincrasia de la raza. Como decía un amigo mío sudamericano: “Vengo de un país de listillos, nos pasamos el día maquinando como defraudar al fisco o engañar al vecino”. No será el caso de España, ¡no¡, pero creo que las reglas del juego impuestas por la Comisión Europea nos ayudan a controlar muchos aspectos de nuestra seguridad ambiental, en el sentido más amplio de la palabra. No es el momento de discutir el tema, pero la presión europea sobre la regulación del consumo de pescado con altos niveles de mercurio en España y Portugal es un buen ejemplo de lo que estoy refiriendo. Sí, se han hecho buenos estudios sobre exposición química ambiental en España, unos pocos poblacionales y otros ligados a estudios epidemiológicos. Los trabajos de Cataluña y Canarias son pioneros, después han venido otros realizados por el Centro Nacional de Sanidad Ambiental (CNSA). Destaca el estudio en el que participa esta última institución y mi grupo de trabajo, que comprende 27 países europeos. El proyecto se identifica con las siglas HBM4EU y está midiendo la presencia en el cuerpo humano, de individuos reclutados en el norte y sur, este y oeste de Europa, ya sean niños, adolescentes o adultos, de toda una batería de compuestos químicos entre los que se encuentran muchos disruptores endocrinos. Los resultados estarán listos en unos meses y servirán para orientar políticas de prevención de la exposición

EFECTO CÓCTEL
-¿Nos puedes hablar brevemente del “efecto cóctel”?
-Como ya he comentado el efecto sumatorio de múltiples compuestos químicos actuando de forma combinada –ya sea sinérgica o antagónica, es decir, sumando o restando- ha desarmado el argumentario de  “todo está bajo control” que tanto ha pregonado la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria. Como comprenderás, el establecimiento de concentraciones para las cuales no se presume ningún efecto indeseable para la salud, para un determinado pesticida presente en un alimento considerado de forma aislada, queda desautorizado si se consideran varios residuos de pesticidas en, por ejemplo, un tomate, que se unen a los residuos del resto de los componentes de la ensalada, y este primer plato se suma a lo que aporta el segundo plato y todos, al postre. Nos gustaría que se legislara en función de la suma de residuos que aporta nuestra comida diaria y que, además, se tuvieran en consideración los compuestos que se incorporan por nuestra piel cuando usamos determinados cosméticos o por la respiración cuando aspiramos aromas artificiales… Esa sería la forma correcta y honesta de establecer cuanto es admisible de un determinado compuesto químico contaminante ambiental. Pero estamos lejos de ello: el efecto cóctel no está en la agenda de los organismos reguladores.

LOS NIÑOS
-¿Los niños son los más vulnerables a los efectos nocivos de la alimentación convencional? ¿Ellos deberían comer más que nadie “bio”?
-Junto al efecto combinado y la invalidez del uso regulador de las bajas dosis, lo que llamamos las ventanas de exposición son el tercer y gran problema de la evaluación del riesgo para la salud tras la exposición a disruptores endocrinos. Siempre hemos denunciado que la toxicología reguladora se ha centrado en el que la paga: Hombre rico del mundo desarrollado. Por esta razón, creo que se ha olvidado la idiosincrasia de la mujer, las peculiaridades del embrión/feto/niño y las dualidades rico/pobre, norte/sur, primer mundo/tercer mundo… Dentro de este contexto, las fases por las que pasa la vida de un individuo, sea cual sea su condición, son determinantes del efecto tras la exposición a un disruptor endocrino. Determinados momentos en tu vida significan diferentes riesgos ante exposiciones idénticas: el embrión y feto, esto es la vida intrauterina, la primera infancia, la pubertad… todos representan momentos de máxima sensibilidad a los contaminantes ambientales. Creo que las generalizaciones en el control de la exposición son desafortunadas y deberían tener en cuenta los momentos en la vida de un individuo que se asocian con el mayor riesgo para el desencadenamiento de un efecto adverso, fases de la vida que llamamos ventanas de exposición. En respuesta a la segunda parte de tu pregunta, la alimentación debería ser especialmente cuidada en esos momentos de la vida de un individuo.

-¿Nos puedes hablar de algunas de tus conclusiones en estos años de estudio que tengan que ver con exposición a químicos a través de la dieta y efectos en población infantil?
-Como comentaba, la etapa embrionaria, fetal y primera infancia representan etapas de máxima vulnerabilidad frente a los disruptores endocrinos. Lo preocupante es que tras la exposición no se observan efectos inmediatos, sino que estos se presentarán como una mayor susceptibilidad para enfermar en la vida adulta. Un ejemplo: la exposición intrauterina, en el vientre de la madre del embrión macho –el niño– a disruptores endocrinos con actividad hormonal estrogénica y antiandrogénica se asocia con un fracaso en la producción de semen en la edad adulta. En otras palabras, en la base de la infertilidad masculina asociada a la baja calidad de su semen… podría estar la exposición de la madre cuando quedó embarazada a contaminantes ambientales. Todo se encuadra dentro del llamado Síndrome de Disgenesia Testicular en el que la exposición ambiental parece tener un papel importante, y que implica no solo mala calidad seminal sino también un mayor riesgo de padecer cáncer de testículo o un defecto de la colocación del testículo en la bolsa escrotal (criptorquidia) observado al nacimiento. Espero tener ocasión de contaros en BioCultura la historia de los preciosos MIL DIAS, pero la hipótesis del origen tempano de enfermedades de presentación en el adulto está cada vez más fundamentada.

BAJA NATALIDAD
-¿Nuestra baja natalidad tiene que ver con los efectos hormonales de la polución química y sus consecuencias en la población humana? ¿Somos un país muy expuesto?
-El ejemplo de la respuesta anterior, es decir, la mala calidad y pobreza seminal del varón está contribuyendo en toda Europa, y en el mundo occidental en general, a la infecundidad de las parejas. Es cierto que la infertilidad masculina y femenina son multicausales, pero en ambos casos la exposición ambiental, es decir nuestros hábitos y exposiciones del día a día, están contribuyendo a este fenómeno. El problema del varón se describió en Europa del Norte, para más tarde generalizarse en todos los países desarrollados. En España, los varones no escapan a esa tendencia decreciente de su calidad seminal que no parece haber tocado fondo, como se constata en cada nuevo estudio que se hace en Europa y España. Este problema tiene dos aspectos no bien conocidos por la opinión pública, que van más allá de la infertilidad del varón. El primero es que esa infertilidad se asocia en el varón con la caída en los valores de testosterona (la hormona masculina), lo que significa un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad metabólica, la diabetes y/ padecer problemas cardiacos.  El segundo, es que nos ha servido para darnos cuenta de cómo reacciona nuestro primer mundo a esta evidencia, ya que, en lugar de buscar la causa, se proponen soluciones basadas en la técnica. En este caso particular, han proliferado de las clínicas de reproducción asistida. ¡En Granada ya hay más que oficinas de farmacia! Es una huida hacia adelante tan típica de la sociedad actual, donde la tecnología quiere resolver los problemas provocados por la propia tecnificación. 

Pedro Burruezo

CHARLA EN BIOCULTURA

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ESME PUEYO “Quiero acabar con la desigualdad social a través de la moda” http://vidasana.org/noticias/esme-pueyo-quiero-acabar-con-la-desigualdad-social-a-traves-de-la-moda Miercoles 13 de Febrero de 2019, 16:38-/-13-02-2019 VidaSana Esme Pueyo es una diseñadora valenciana afincada en India que trabaja para mejorar las condiciones laborales de las mujeres a través de proyectos de cooperación basados en el textil. Después de formarse en moda en España y Reino Unido, Esme Pueyo se mudó a India en 2018 fascinada por su carácter exótico e intrigada por conocer cómo se produce la ropa que vestimos. Un año más tarde, ha tejido una red de artesanos del textil en el país con los que lleva a cabo proyectos de moda ética en colaboración con ONG’s. Ofrece a empresarios españoles la posibilidad de producir sus textiles en India de forma respetuosa con los trabajadores, buscando la integración laboral de las mujeres y ofreciendo condiciones y salarios dignos. 


-¿En qué momento decides cambiar Londres por Bombay?
-Siempre tuve curiosidad por saber qué hay detrás de la ropa que consumimos. Aunque la verdad está tan sólo a un documental de distancia, quería ver por mí misma cómo es la producción textil y la vida en un país en vías de desarrollo. Saber si es tan crudo como lo pintan y cuáles son los prejuicios que tenemos en Occidente.

UNA CULTURA DISTINTA
-¿Qué es lo que más te ha sorprendido de India?
-En una cultura tan distinta que todo lo cotidiano se vuelve único: el papeleo, los alquileres “no aptos para chicas solteras”, buscar trabajo, reunirte con las ONG’s, ir al médico… Aunque sin duda lo más chocante siguen siendo los contrastes entre las clases sociales. Bombay es un icono del contraste entre la clase obrera y la gente más pudiente del país. Más allá de lo estrafalario de encontrar en la misma ciudad la casa más cara del mundo y el slum más grande de Asia, la disparidad es palpable en el día a día. La diferencia de precios entre el estilo de vida occidental y el local es muy grande. Generalmente uno ya sabe que si está pagando de más es que no es ni natural, ni local.

-¿Qué es para ti la moda ética?
-Más que moda ética -centrada en la producción justa y una remuneración pactada por ambas partes-, considero que hago moda para el desarrollo. vEstoy estudiando un máster de cooperación para el desarrollo para comprender cómo el desarrollo sostenible en la moda puede estar vinculado directamente con el empoderamiento de la mujer y quiero acabar con la desigualdad social a través de la moda.



TALLERES INDIOS
-¿Cómo es el trabajo con los talleres indios?
-Trabajo con ONG’s en distintos estadios de formación. Mientras que algunas se han profesionalizado lo suficiente como para trabajar en la exportación de ropa de comercio justo, otras han llegado tan sólo al punto de abrir su propia boutique local con accesorios y moda india. Yo ahora mismo estoy estudiando para conseguir que las ONG’s que están trabajando en el empoderamiento de la mujer a través de la educación lleguen también a abrir sus propios centros de costura. Es un largo camino, porque es importante saber distinguir entre empoderamiento, comercio justo y, por supuesto, mano de obra barata.

-¿Con que ONG’s estás trabajando actualmente?
-Estoy en contacto con Sambhali Trust en Jodhpur, Praveen Lata en Jaipur y también colaboro como diseñadora con Sonrisas de Bombay. Siempre que tengo un hueco también me muevo para conocer gente nueva, como Creative Handicrafts y Diseño para el Desarrollo, porque para mí es muy importante entender qué hace un proyecto con perspectiva de género exitoso.

-¿Es sencilla la tarea de intermediar entre los diseñadores de fuera y los talleres de India?
-En España siempre tuve la impresión de que la gente sólo quiere hablar de negocios y de dinero: es muy difícil empezar algo desde cero. Sin embargo aquí me encuentro que empresas, fundaciones y organizaciones están contentos de recibirme e incluso acogerme durante días para discutir cómo podemos trabajar juntos. Viniendo de tan lejos y siendo que muchas veces me adentro en terrenos desconocidos (profesionalmente) que te traten tan bien es muy motivador y gratificante.

DESCONOCIMIENTO
-¿Todavía existe cierta desconfianza hacia los talleres en India?
-Más que desconfianza existe desconocimiento total sobre la situación de los trabajadores. Yo trabajo mucho en que la gente que empiece un proyecto con nosotras entienda que trabajamos con ellos y no para ellos. Estas mujeres tienen, literalmente, mejores cosas que hacer. Han de llevar su casa y si quisieran trabajar por dinero podrían hacerlo como cocineras o sirvientas. Si eligen ir cada día a los centros de formación es porque aspiran a algo mejor para ellas y sus hijos, no únicamente una transacción económica. Para mí es muy importante que cada proyecto realizado con una ONG sea responsable de su formación profesional y también que cree un impacto positivo, ya sea estableciendo un vínculo entre las mujeres de la comunidad o desarrollando sus habilidades creativas.

-¿Ves tu propuesta como una solución a las dificultades de muchos diseñadores de fuera para encontrar fibras naturales?
-En India existe mucha fibra natural y totalmente orgánica. El problema está en distribuirla a Europa como tal, ya que los granjeros no pueden costearse la carísima certificación ni la infraestructura que se demanda. Sería genial poder encontrar un punto intermedio en el que existiese una inversión internacional en India para el incremento de estas prácticas orgánicas de las que pudiésemos beneficiarnos todos, pero no será un camino fácil.

Tamara Novoa

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OPINIÓN La política que nos desgasta http://vidasana.org/noticias/opinin-la-politica-que-nos-desgasta Miercoles 13 de Febrero de 2019, 16:25-/-13-02-2019 VidaSana

Desde hace dos o tres años, el asunto de la hipotética independencia de Catalunya ha puesto al país contra las cuerdas. Y la cosa va para largo. Políticos de un lado y de otro exaltan las pasiones de la ciudadanía hacia las ascuas que más les interesan. Mientras, nuestro planeta gime de dolor, las enfermedades de la civilización no paran de crecer y la crisis climática es una verdad tangible que nos urge a despertar…
 

Estamos hechos de mil otros: la ilusión es el "yo" que pretende ser solo uno 
Jean-Bertrand Pontalis


Todos dicen que los demás son unos fascistas. Todos dicen que son los otros los que dan golpes de estado. Todos se creen con la verdad. Todos, en definitiva, están dispuestos a destrozarnos la vida… “por un puñado de votos”.

UNA RECOMENDACIÓN
Una recomendación a todos los políticos vociferantes, a los apasionados y a los que se desgañitan en un lado o en otro: ayunen durante más de diez días, con unos cuantos zumitos y caldos y poco más, y quizás empiecen a ver las cosas de una forma más clara. Escuchen a los grandes sabios y sabias todavía vivos y sigan sus recomendaciones: intenten pasar desapercibidos y olviden por completo sus intereses personales: hay obligaciones éticas que están por encima de sus personas, de sus partidos y de sus ideologías.
Si toda la energía gastada por políticos de aquí, de allá y de acullá, y por las personas a las que encantan con sus cantos de sirena, estuviera destinada a curar las heridas de nuestro planeta, de nuestra sociedad y de nuestras almas… otro gallo cantaría. Estos políticos personalistas de uno y otro lado son un mal ejemplo para todos. Lo mejor es no escucharles, porque tienen un alto poder de seducción para las masas.
Populistas de uno y otro lado, políticos de la casta y de la nueva casta, correveidiles trepas y chaqueteros, tertulianos de pacotilla y chapuceros de corbata electoral… dejadnos de una vez en paz. Hay mucho trabajo que realizar y no hay tiempo que perder: tenemos que descontaminar los campos y los alimentos,  tenemos que enfriar el clima, tenemos que sanar la biosfera… Todos queréis apropiaros de la casa común pero la casa también tiene algo que decir, ¿no? Cuando sus llantos, manifestados en forma de crisis climática y de desórdenes de todo tipo, se hagan todavía más intensos, quizás sea demasiado tarde y entonces vosotros tendréis que cargar con una gran parte de la culpa por no haber intentado solucionar los problemas reales que asolan a la Humanidad y satisfacer sólo vuestros propios deseos.
Todos están muy dispuestos a destacar la paja en el ojo ajeno, pero nadie ve la viga en el suyo. Todos hablan de salvar patrias, pero quizás deberían empezar por salvarse a ellos mismos, que son los que más lo necesitan, pues a todas luces se les ve extraviados, insatisfechos y exaltados. Trabajen por la alimentación ecológica, por la conservación de la diversidad, por el mejor reparto de la riqueza, por la salvaguarda de la vida (en cualesquiera de sus manifestaciones), por los derechos de todos los seres vivos (y de los demás: las montañas, los mares, los ríos, la estratosfera…). Es la lucha que vale de verdad la pena.

IDEOLOGÍAS
Con ideología nunca conseguiremos salvar nuestro planeta ni nuestra sociedad. Hay que pensar por uno mismo. Si una ideología o una bandera piensan por ti, las soluciones siempre serás sesgadas y, por tanto, inválidas, cojas. Parece como, si tras tantos años de errores, no hubiéramos aprendido nada. Los políticos sólo se escuchan a sí mismos y a los que les rodean. Pero, ¿quién escucha los gimoteos de Gaia? Richard St Barbe Baker ya escribió hace un tiempo: “Esta generación puede ser la última que guarde semejanza con un mundo civilizado, o bien será la primera en tener la visión, la responsabilidad y la grandeza de declarar: ‘No quiero tener nada que ver con la destrucción de la vida, no participaré en la devastación de la tierra, estoy decidido a vivir y trabajar por una construcción pacífica, porque me siento moralmente responsable del mundo actual y de las generaciones del mañana’”. Pero nuestros políticos, sea cual sea su “color”, no leen a Richard St Barbe. Sólo leen sus propias proclamas. Por no leer, no leen ni lo básico. Mientras, el planeta se hunde. Pronto, será demasiado tarde. Mientras, pierdan ustedes el tiempo, un tiempo de oro. Es demasiado fácil enfrentarse a un contrincante político. Es muy difícil discernir con claridad y ver que el enemigo está dentro de uno. Y ese enemigo no está dispuesto a trabajar por el bien común. Allá cada uno con sus acciones… “Por sus actos les conoceréis”.

Pablo Bolaño

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MARSH FOODS Buena apuesta por la salicornia http://vidasana.org/noticias/marsh-foods-buena-apuesta-por-la-salicornia Miercoles 13 de Febrero de 2019, 12:59-/-13-02-2019 VidaSana
Planteles de salicornia de Marsh FoodsLa salicornia es una planta con un sinfín de virtudes nutricionales, cosméticas, medioambientales…
 

Marsh Foods es un proyecto sostenible de cultivo de halófitas que se desarrolla en el espacio natural protegido Marismas de Isla Cristina, en Huelva. Básicamente se basa en reproducir el ciclo natural de la salicornia en un terreno firme, con la única diferencia respecto a las poblaciones locales espontáneas que se controla el agua salada y los nutrientes que se le aportan, además de una mejor accesibilidad a la planta y mayor producción. Manuel Díaz Cárdenas es el director gerente. Estarán en BioCultura Sevilla.

La salicornia es una planta de ciclo anual que se desarrolla de forma espontánea en zonas de influencias mareales como son las marismas. Debido a las condiciones en las que se desarrolla y a la propia planta, contiene una serie de minerales como magnesio, fósforo, potasio, calcio, manganeso, hierro, cobre, yodo, zinc, además de proteínas, fibras y ácidos omega 3 y 6, todo ello aparte de su exquisitez culinaria… que la hacen también muy apropiada para dietas bajas en calorías o deportivas.

-¿En qué diferentes formatos la vendéis?
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La comercialización la hacemos en tarrinas de 100grs, en bolsas de 1 kg o en cajas de 2kg a granel. Realmente nos adaptamos a las necesidades que nos puedan solicitar nuestros clientes. También la comercializamos deshidratada y en polvo, como sal verde, ya que se utiliza también como sustituto de la sal por su bajo contenido en sodio, lo que la hace apta para el consumo de personas con problemas de hipertensión.

EL PÚBLICO
-¿El público conoce esta planta?
-Hasta hace algunos años era la gran desconocida sobre todo en España, pero cada vez es más utilizada en las cocinas de grandes chefs como Ángel León y en programas televisivos de cocina que han contribuido enormemente a su conocimiento y consumo, aunque todavía queda mucho camino que recorrer para llegar al nivel de conocimiento y de demanda que existe en países como Francia, Reino Unido, Holanda, Bélgica y Alemania

-¿Cómo la producís? ¿En qué zona? ¿Por qué es una producción sostenible?
-La forma de producirla es prácticamente como un cultivo convencional de otras hortalizas y demás, pero con algunas necesidades peculiaridades de la propia planta. Lo hacemos en Isla Cristina, Huelva, en el corazón del Paraje Natural Marismas de Isla Cristina. El origen de nuestra plantación procede de la recolección de semillas de poblaciones locales de la propia marisma y a partir de ahí nosotros nos producimos nuestras propias semillas, por lo que no generamos impacto en las poblaciones locales.
 


“El origen de nuestra plantación procede de la recolección de semillas de poblaciones locales de la propia marisma y a partir de ahí nosotros nos producimos nuestras propias semillas, por lo que no generamos impacto en las poblaciones locales”



VIRTUDES
-¿Qué otras virtudes, no nutricionales, tiene la salicornia?
-Bueno, este es un aspecto que, cuanto más vamos profundizando en ella, más nos sorprende. Se utiliza también en cosmética, en farmacéutica: la planta también tiene un gran potencial como biofiltro, utilizándose en acuarios de agua salada para extraer nitratos y fosfatos que aprovecha la planta. En Argentina se utiliza para el tratamiento y reutilización de aguas en piscifactorías. Nuestra salicornia se está probando en un proyecto de tratamiento de aguas de la actividad minera para su reutilización. Además de la semilla se extrae aceite o biodiesel como se está haciendo en Arabia Saudí, EE.UU. y otros países.

-¿Cómo vas a llegar al público? ¿Cuál va a ser vuestra distribución?
-Sinceramente ahí es donde está ahora mismo nuestra flaqueza. Hasta ahora prácticamente el cultivo ha sido experimental y la poca producción obtenida la hemos comercializado como producto de proximidad en los mercados municipales de la zona y poco más. Este año esperamos tener una producción en torno a los 1000kg. Por eso ahora buscamos más la visibilidad y asistir a ferias y eventos relacionados.

BIOCULTURA
-¿Vais a llevar a cabo alguna actividad en BioCultura Sevilla?
-Pues sí… Gracias a BioCultura/Vidasana y Ecovalia, de quien somos socios, tenemos la oportunidad de dar a conocer la salicornia a través de una charla divulgativa y un showcookig donde se podrá degustar nuestra salicornia. La pena es que, como es un producto de temporada, que va desde finales de abril a mediados de septiembre, la planta todavía no tiene mucho desarrollo, por lo que no dispondremos de la cantidad que nos hubiese gustado.

-¿Cómo veis el sector ecológico andaluz?
-Lo vemos como un sector bastante potente, consolidado y en expansión de hecho, cuando empezamos el proyecto desde un principio tuvimos claro que íbamos a ir a la certificación de la producción ecológica entre otras cosas porque realmente la forma en la que lo hacemos en sí misma ya es ecológica, no nos supone ni modificar prácticas ni procesos. Empezamos la certificación en 2017 por lo que la cosecha de 2020 ya tendrá la certificación, si todo trascurre de forma normal.

LA AVENTURA
-¿Por qué os habéis metido en esta aventura?
-Bueno esto parte de nuestra forma de ver el mundo, tanto mi socio como yo somos activistas medioambientales, muy comprometidos con la conservación de la biodiversidad, somos fundadores de una asociación de defensa del camaleón, ADECA, voluntarios ambientales y apasionados de nuestra marisma, de su avifauna y flora. Para nosotros poder llegar a vivir de un recurso que nos regala nuestra marisma y poderlo hacer de forma sostenible es un privilegio.

-¿La salicornia es una planta con futuro desde el punto de vista del mercado agroalimentario?
-Por supuesto que tiene futuro tanto por sus propiedades nutricionales, como hemos visto como por las culinarias. La sociedad va cambiando sus hábitos alimenticios a una alimentación más sana y saludable y sobre todo cada vez se tiene en cuenta en mayor medida la forma en que se produce lo que comen, no solo en cuanto a los procesos de producción desde el puntro de vista químico sino también desde el punto de vista de una producción respetuosa e integrada en el medio natural que reduzca el impacto en la misma y la salicornia reúne esas características.

Esteban Zarauz 
 


TOMA NOTA
EN BIOCULTURA SEVILLA


Viernes, 22 de marzo
SALICORNIA, LA MARISMA SE COME
13’00h. Sala Mezquita
Manuel Díaz Cárdenas.

SALICORNIA, LA MARISMA SE COME
15’00h. Showcooking
Manuel Díaz Cárdenas.

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TIERRAS CULTIVABLES Más del 70% de las tierras agrícolas de la UE no se destinan a alimentación humana http://vidasana.org/noticias/tierras-cultivables-mas-del-70-de-las-tierras-agricolas-de-la-ue-no-se-destinan-a-alimentacion-humana Martes 12 de Febrero de 2019, 11:52-/-12-02-2019 VidaSana


 


En 12 años han desaparecido totalmente las granjas más pequeñas en España, incrementándose en un 96% las más grandes. En nuestro país, casi el 80% de la carne y lácteos se produce en macrogranjas, que presentan mayor impacto ambiental y socioeconómico. Al menos 28.000 millones de euros en pagos directos de la Política Agraria Común (PAC) en la UE (entre el 69 y 79% del total) se destinan a las tierras que alimentan ganado, contra las recomendaciones de reducción del consumo de carne. Reproducimos este texto de Greenpeace por su interés para nuestros lectores.

Un informe publicado la semana pasada por Greenpeace revela que más de un 71% de las tierras agrícolas (incluyendo pastos) y alrededor de un 63% de las tierras cultivadas de la UE se utilizan para alimentar el ganado. Una cifra muy alta que contraviene las recomendaciones de reducción de alimentos de origen animal, por su enorme impacto en el planeta y la salud.
Los investigadores calcularon que 125 millones de hectáreas de tierra agrícola en Europa se utilizan para pastos y para producir alimentos para el ganado. Los subsidios asignados a estas tierras, bien como otros subsidios específicos para la ganadería, ascienden a entre 28 y 32 mil millones de euros en pagos directos anuales de la Política Agrícola Común (PAC) para la ganadería, entre el 69 y el 79% del total de los pagos directos de la PAC (y alrededor del 20% del presupuesto total de la UE). El simple hecho de que considerablemente más de la mitad del presupuesto total de la PAC esté vinculado al sector ganadero va en contra de la advertencia urgente de la comunidad científica.

MACROGRANJAS
Los datos de Eurostat muestran que el 72% de los productos ganaderos europeos provienen de las explotaciones más grandes de Europa, con el nocivo impacto que las macrogranjas tienen en el medio ambiente, mientras que el número total de explotaciones ganaderas se redujo en 2,9 millones, casi un tercio, entre 2005 y 2013. “Mientras la ciencia nos advierte de que tenemos que reducir la producción y el consumo de carne para evitar un desastre ambiental, es una locura seguir invirtiendo dinero público en la ganadería industrial. La UE tiene la responsabilidad de utilizar la PAC para ayudar al sector agrícola a hacer la transición hacia la agricultura ecológica, criando menos y mejor a los animales, protegiendo nuestro medio ambiente, clima y salud. Mientras que las granjas pequeñas están desapareciendo a pasos alarmantes, el dinero público alienta a las granjas más grandes a crecer, esto tiene que parar“, ha afirmado Marco Contiero, director de política agrícola de Greenpeace en la UE.
Los resultados de la investigación de Greenpeace se presentan en medio de una creciente evidencia científica del daño que la producción y consumo desmesurado de carne y lácteos causa al clima, el medio ambiente y la salud pública. En enero, un nuevo informe de la prestigiosa revista médica The Lancet recomendó reducir el consumo de carne roja en Europa en un 77%.

ESPAÑA
La presente investigación muestra que, en España, el 62% de las tierras agrícolas y el 66% de las tierras cultivadas se utilizan para alimentar el ganado y que casi el 80% de los productos ganaderos son producidos en macrogranjas. Además, España se encuentra entre los cuatro mayores productores de carne de porcino, ovino y caprino, y entre los tres mayores de carne de ternera de la UE.
En el periodo comprendido entre 2004 y 2016, en España se redujo un 27% el número total de granjas agrícolas, habiendo desaparecido totalmente las granjas más pequeñas e incrementándose un 96% el número de las más grandes (con una producción económica de 500.000€ o más). Actualmente el 93,7% de la producción de carne de cerdo, el 94,2% de la carne de aves de corral y el 80,6% de la leche y otros productos lácteos se concentra en granjas grandes y muy grandes (con una producción económica anual de entre 100.000 y 499.999 € y de 500.000 € o más respectivamente).
Según Luís Ferreirim, responsable de agricultura de Greenpeace España: “Es urgente frenar el incremento exponencial de macrogranjas en España y una de las formas es no seguir financiando este destructivo modelo de ganadería. Es una responsabilidad política y una cuestión de salud ambiental, pública y de garantizar el bienestar animal”.

LA PAC
La próxima PAC (2021-2027) se está discutiendo actualmente en los gobiernos nacionales y el Parlamento Europeo. El 14 de febrero, la Comisión de Medio Ambiente del Parlamento Europeo ha votado la propuesta de la Comisión Europea. El 6 o 7 de marzo se votará en la Comisión de Agricultura y se espera una votación en la sesión plenaria del Parlamento de abril.

Greenpeace

INFORME COMPLETO AQUÍ

 

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OPINIÓN/NIÑOS Alimentos ecológicos para todos http://vidasana.org/noticias/opininnios-alimentos-ecologicos-para-todos Martes 12 de Febrero de 2019, 10:26-/-12-02-2019 VidaSana

Ángeles Parra, en este artículo de opinión, nos habla de un subsector que crece con fuerza dentro del universo ecológico. Hablamos del mundo de los alimentos ecológicos para niños…

Los alimentos ecológicos para niños son uno de los subsectores dentro del mundo “bio” que más crecen. Otras tendencias, como los alimentos veganos o los productos de higiene y cosmética ecológica, también encuentran amplios nichos de mercado en el mercado “bio” infantil. Los padres millennials, según muestran todas las estadísticas, son el grupo de consumidores que con más ahínco crece en el sector orgánico. Y de ahí que el sector ecológico infantil crezca: aparecen nuevos productos, nuevas marcas, crece la exposición en tiendas y grandes superficies (también en el “emercado”)... Se trata de padres conscientes, responsables: quieren lo mejor para sus hijos y están dispuestos a pagar por ello (siempre que puedan y que la diferencia no sea abismal).
Las estadísticas muestran que este perfil de consumidor, preocupado por la alimentación de sus hijos, va a seguir creciendo ostensiblemente en los próximos años. En países como Estados Unidos son legión. Y también en estados más o menos vecinos como Alemania, Francia o UK. El grupo de consumo más atractivo del mercado para las empresas es el de los nacidos entre el 1981 y 2003. Son los consumidores, sin lugar a dudas, que más se preocupan por su alimentación. Han crecido en plena era de la información y se manejan bien en la sociedad virtual, por eso (en parte) un gran porcentaje de sus compras se realizan vía online. Se informan en la red y descartan los alimentos tóxicos. Saben, a ciencia cierta, que los alimentos ecológicos son los mejores desde diversos puntos de vista. Los compran en todo tipo de establecimientos. Prefieren que lo ecológico sea de proximidad para cerrar el círculo de la sostenibilidad.
A los millennials les gusta consumir sano y optan, siempre que pueden, por la fruta y por la verdura ecológica, y, también, más por vegetales que por alimentos de origen animal. La fruta y la verdura las consumen tanto de manera tradicional, en recetas habituales, como en variedades más innovadoras como smoothies, zumos o ensaladas “étnicas”: el tabulé es un buen ejemplo. Consumen alimentos ecológicos, como los deshidratados, por ejemplo, que otros grupos de población apenas conocen. Los millennials tienen, con perdón, un punto algo narcisista. Pero esta vez, su culto al ego ha sido positivo. Han ayudado a visibilizar el consumo “eco” gracias a la cantidad de selfies que se han hecho en tiendas ecológicas, hipermercados “bio”, herbolarios, restaurantes orgánicos y/o huertos de amigos/as: una auténtica estampida de imágenes promocionales que no tiene precio: la mejor campaña de todas ha sido anónima.
En España, varios asuntos frenan el consumo de los millennials que en otros lugares se ha disparado. Especialmente, los bajos sueldos y, en general, la precariedad laboral. Esto, a su vez, detiene la natalidad. A más niños, más consumo ecológico, eso está comprobadísimo. Una de las razones por las que se consume más “bio” en los entornos urbanos que en los rurales es que en los pueblos ya no hay jóvenes y, por tanto, ya no hay niños. Se pare poco y sólo, o prácticamente, en la ciudad, porque los pueblos y aldeas hace tiempo que se quedaron sin mujeres jóvenes, que emigran antes que los hombres, ante la falta de futuro. Así las cosas, el buen ritmo de crecimiento del sector ecológico (hasta la fecha) en nuestro país tiene ahí un hándicap. Esperemos que la crisis económica pierda virulencia en nuestro país para que los jóvenes puedan tener un futuro digno. Y que las administraciones se pongan en serio a trabajar por la repoblación rural, para que la risa y la algarabía de los niños/as vuelvan a sonar por las calles de pueblos y aldeas. Y de esta forma, quizás, el consumo ecológico crezca en los ámbitos en los que ahora está más estancado... En BioCultura Sevilla, del 22 al 24 de marzo en FIBES, nosotros vamos a seguir trabajando para llevar la información necesaria a millennials, abuelas y abuelos, niños y niñas… sean de ciudades, de pueblos o de donde vengan. Para que los pequeños de la casa reciban la mejor alimentación posible, la más sana, la más sostenible, la más sabrosa y, sobre todo, la que está hecha con más amor y respeto por la vida…

Ángeles Parra es directora de BioCultura y presidenta de Vida Sana

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COFENAT Por la regulación de las terapias naturales http://vidasana.org/noticias/cofenat-por-la-regulacion-de-las-terapias-naturales Viernes 08 de Febrero de 2019, 10:41-/-08-02-2019 VidaSana La Asociación Nacional de Profesionales y Autónomos de las Terapias Naturales (COFENAT) estará en BioCultura Sevilla dando a conocer todas sus actividades. Roberto San Antonio-Abad es su presidente.

-¿Cómo se  inició COFENAT?
-COFENAT nació como un movimiento de profesionales con ánimo de dignificar y luchar por la regulación de los profesionales del sector de las terapias naturales. Desde entonces, han pasado más de 30 años y, sin embargo, ningún gobierno ha tomado las cartas en este asunto.

-¿Qué tareas lleva a cabo la entidad? ¿Cuál es vuestra filosofía?
-Principalmente luchamos por la regulación del sector, pero, como los gobiernos nos ignoran, lo que vamos haciendo es una autoregulación de los profesionales que están dentro de COFENAT. Así, les exigimos unas horas mínimas en su formación, ser poseedores de un seguro de responsabilidad civil y estar dados de alta. A las escuelas también se les exige unos mínimos en su formación para poder ser acreditadas.

LAS DIFERENCIAS
-¿Qué diferentes tratamientos terapéuticos convencionales se pueden sustituir por terapias naturales?
-El verdadero profesional de las terapias naturales nunca te recomendaría quitar un medicamento o una pauta médica por otra sustancia, producto o técnica. Lo que hace el profesional de las terapias es ayudarte y guiarte hacia la salud. Cualquier profesional que incita al abandono de un tratamiento médico no es un verdadero profesional.

-¿Con qué barreras os encontráis constantemente los profesionales de este sector a nivel estatal?
-La principal barrera es la falta de atención por parte de la Administración hacia los cerca de 80.000 profesionales que nos dedicamos a las terapias naturales en España. Desde hace años, esperamos el reconocimiento de nuestra profesión y que no sólo seamos reconocidos para pagar impuestos.

AGRESIVIDAD ALOPÁTICA
-¿A qué responde la agresividad de la medicina alopática contra las medicinas complementarias y especialmente contra la homeopatía?
-Hoy en día la homeopatía es practicada por un 90% de profesionales  médicos y es una de las terapias más reconocidas en todo el mundo. Además, los propios pacientes indican que han solucionado casos crónicos que no conseguían solucionar con la medicina convencional. De ahí, que sea la terapia más perseguida… Sobran las palabras.

-¿Porque pensáis que hay poco interés  en que los profesionales de este sector tengan un reconocimiento legal como se merece?
-El gobierno central nunca ha tenido interés en regular este sector por considerarlo muy heterogéneo. Defienden que hay cientos de terapias que habría que regular, pero eso es falso. Más del 80% de los profesionales se dedican a Naturopatía, Medicina Tradicional China, Osteopatía y Homeopatía. Sí se regularan estas terapias a nivel universitario y otras de menor contenido lectivo como la Formación Profesional, estaríamos hablando de una regulación del sector de un 95%.

FORMACIÓN
-¿Qué diferentes formaciones impartís en COFENAT?
-
En COFENAT, sólo impartimos formación para el socio de manera gratuita. Somos la única asociación que subvencionamos cursos profesionales de terapias a nuestros socios, consiguiendo que nuestros profesionales estén actualizando constantemente sus conocimientos.

-¿Qué ventajas sugiere hacerse socio de COFENAT a cualquier profesional de este ámbito?
-Esta pregunta se responde con dos cuestiones: ¿Qué pide COFENAT a sus asociados? Para poder formar parte de COFENAT, el profesional debe entregar su alta en el Impuesto de Actividades Económicas (IAE), presentar recibo de autónomos o bien contrato por cuenta ajena y títulos correspondientes de las Terapias Naturales que practique con el mínimo de horas exigido para practicarlas. Debe de tener contratado un seguro de responsabilidad civil, aunque evidentemente COFENAT facilita a todos sus socios un seguro de responsabilidad civil con coberturas exclusivas. Actualmente, la única manera de certificar que un profesional trabaja con Terapias Naturales es estar dado de alta en el epígrafe 841 como persona física o, en su defecto, en el 944, si se constituye como empresa o sociedad, por lo que COFENAT sí que adopta medidas para garantizar la seguridad del ciudadano. COFENAT vela porque todos sus asociados cumplan con la Ley Orgánica de Protección de Datos (LOPD). La segunda cuestión a la que aludía… ¿En qué se beneficia un asociado de COFENAT?
Ya somos más de 11.500. Y todos los socios de COFENAT tienen una serie de ventajas…
1.Seguro de responsabilidad civil.
2.Seguro de asistencia sanitaria privada.
3.Posibilidad de adaptar el centro a la Ley Orgánica de Protección de Datos (LOPD).
4.Asesoría en la gestión de residuos o gestión de residuos.
5.Precios especiales en hoteles.
6.Condiciones especiales en entidades bancarias.
7.Gestoría fiscal y laboral contable.
8.Área de formación continuada.
9.Cooperativa de trabajo asociada.
10.Asesoría jurídica: gabinete jurídico.
11.Asesoría en comunicación e información: gabinete de prensa e información continuada a través de correo electrónico, la revista COFENAT, redes sociales, etc.

EL CONSEJO
-¿Qué aconsejarías a la gente que pone en duda la efectividad de las terapias naturales?
-Hay dos clases de personas que indican que las terapias no funcionan: una es la que nunca las ha probado y,  por tanto, no veo razón para poder criticar las terapias naturales. Y, en segundo lugar, los que las han probado, pero no les han funcionado. En el caso de estos últimos, habría que explicarles que no todas las terapias sirven para todo y que es muy importante ir al profesional adecuado. Por todo ello, es necesario conseguir una regulación.

-¿Cuándo pensáis que será posible normalizar este campo?
-Cuando se consiga una uniformidad en la formación, es decir, que podamos adecuar la formación del profesional a un grado universitario. También es importante que se puedan regular los centros donde se impartan dichas terapias.

-¿Es España un país retrasado en este aspecto?
-Más bien es el Gobierno quien está retrasando el campo de las terapias naturales. Desde COFENAT trabajamos día tras día para conseguir un alto grado de profesionalidad en el campo de las terapias naturales. Les exigimos a los socios formación, seguro de responsabilidad civil, etc.

LA POLÍTICA
-¿Qué partidos políticos son los más avanzados en este asunto?
-Lamentablemente, ninguno.

-¿Vais a llevar a cabo alguna actividad singular en BioCultura Sevilla?
-La última vez que estuvimos en Sevilla dimos a conocer información sobre la propuesta de Ciudadano’s contra las Terapias en el Congreso de los Diputados. Una iniciativa que por cierto tuvo un gran éxito. En esta ocasión, explicaremos cómo actúan los grupos que hablan de pseudociencias y hablaremos de cómo actuar frente a ellos.

Sara B. Peña

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CENTRO QUIROPRÁCTICO DE BCN/DR HESAM “Nuestro cuerpo tiene una farmacia interna y una inteligencia innata” http://vidasana.org/noticias/centro-quiroprctico-de-bcndr-hesam-nuestro-cuerpo-tiene-una-farmacia-interna-y-una-inteligencia-innata Viernes 08 de Febrero de 2019, 10:11-/-08-02-2019 VidaSana El Dr. Manu Hesam es doctor en Quiropráctica, un título reconocido mundialmente en el campo de la quiropráctica y de la salud. Después de 6 años de estudio, se especializó durante 4 años más en trastornos neuroemocionales crónicos, problemas de hernia discal, problemas de metabolismo y en vértigos y mareos, entre otros. Le entrevistamos en su consulta de BCN.
 

 Manu Hesam nos dice: “Mi misión en la vida es estar al servicio del potencial humano y ofrecer recursos para que las personas puedan maximizar su salud en todas las dimensiones; mejorar su calidad de vida, recuperar su bienestar, minimizar el estrés, aumentar su autoestima, que consigan salir de la victimización, que consigan tomar las riendas de su vida y lograr realizarse en todos los sentidos”. Señala que “el ser humano me apasiona, el funcionamiento de sus sistemas y de su cuerpo.  Soy un estudiante eterno: me gusta mejorarme cada día, aprender, descubrir las culturas y las civilizaciones, la naturaleza, el arte, viajar, contribuir al bienestar de los demás y crecer a la vez, compartir y participar positivamente en este mundo”.


-¿Cuándo creasteis el Centro Quiropráctico en Barcelona y cómo ha sido la evolución?
-Antes de abrir mi Centro Quiropráctico en Barcelona, trabajé en varias clínicas de España y Francia.  En enero de 2014 empezó este proyecto y, desde entonces, sólo en este centro, más de 5.000 pacientes han pasado por mi consulta. A día de hoy, miro hacia atrás y estoy satisfecho de la evolución, totalmente positiva. Hemos hecho lo más difícil, conseguir crecer con poca comunicación pero ha llegado el momento de dar un giro y empezar una nueva etapa en la que quiero ayudar al máximo de personas con mis conocimientos y experiencias. Me he formado toda mi vida para esto y sería muy egocéntrico, por mi parte, no compartirlo con los demás, que pueden recibir un gran impacto en su vida y mejorar su bienestar gracias a un tratamiento adecuado. En el centro, nuestra meta es evitar que los pacientes se sometan a operaciones porque nuestra prioridad es mejorar su salud, tanto física como anímicamente. Todos nuestros pacientes son los que hablan de nosotros positivamente y nos ofrecen su confianza. Por eso, puedo decir que somos un centro de referencia en cuanto a la quiropráctica en Barcelona.

EL PÚBLICO
-¿Qué tipo de público acude al centro y con qué dolencias?
-Tratamos todo tipo de dolencias de adultos, niños, personas mayores, deportistas y mujeres embarazadas: artrosis y artritis, dolor de espalda, lumbalgia y cervicalgia, hernia discal, escoliosis, ciática, dolor articular, dolor de cabeza, fibromialgia, vértigos y mareos, problemas digestivos, insomnio y cansancio, lesiones, accidentes y caídas. También depresión, estrés y traumatismos emocionales, ya que la mente y el cuerpo son parte de una misma unidad. Nuestro centro tiene las puertas abiertas para recibir a cualquier tipo de persona que necesite un tratamiento específico y personalizado. Lo que descubren cuando llegan al centro es que la quiropráctica no busca solamente paliar el dolor o reducir molestias físicas. Yo aplico esta ciencia de una forma completa y holística, sin olvidar que es un arte, una filosofía, que nos permite encontrar la raíz del dolor y/o problema. Una vez damos con el interruptor principal, podemos ayudar a los pacientes a reorganizar su salud a un nivel superior, haciendo un diagnóstico y empezando un tratamiento y cuidados quiroprácticos.

-¿Conoce el público la quiropráctica?
-Cada año, se conoce más y me atrevo a decir que no sólo es una percepción mía. Realmente se está difundiendo en qué consiste esta ciencia con más de un siglo de historia, que es la terapia de medicina alternativa manual más extendida del mundo. Está regulada por ley en más de 70 países. La formación de los doctores en quiropráctica es una titulación de 6-7 años, un total de 5.500 horas lectivas teóricas y prácticas. Los quiroprácticos titulados, expertos en biomecánica humana, reciben el título de Doctor en Quiropráctica o Licenciado en Quiropráctica (Doctor of Chiropractic). Sin embargo, también es verdad que aún hace falta llegar a más público para evitar operaciones innecesarias, tratar con medicinas naturales y, en definitiva, entender que con prevención y un tratamiento holístico y natural… se mejora la salud y el bienestar de cada uno, incluso en patologías complejas. A lo largo de mi profesión, he comprobado su validez. Yo quiero que cada persona conozca cómo funciona su cuerpo y que tenga la posibilidad de mejorar su salud y bienestar a través de la quiropráctica.
 


UNA METÉFORA
-¿De qué manera actúa la quiropráctica y en qué patologías es más resolutiva?
-Yo siempre utilizo una metáfora y es la siguiente: nuestro cuerpo tiene una farmacia interna y una inteligencia innata, que le permite regenerarse si se le eliminan las interferencias y los bloqueos que están causando las dolencias.  Uno de los pilares fundamentales es que el sistema nervioso central (cerebro y médula espinal) y el sistema nervioso periférico (red de nervios) coordinan todo nuestro cuerpo, desde los órganos hasta los músculos y las emociones. Desde la quiropráctica, devolvemos al sistema nervioso su capacidad de regeneración para que consiga el equilibrio y restauramos el flujo nervioso correcto que permite al propio cuerpo curarse.  Por eso, como comentaba en la anterior pregunta, cualquier patología, tanto física como emocional, puede ser tratada con la quiropráctica.

-Háblanos de vuestra tarea de coaching en temas de nutrición…
-Lo resumiré con una frase: somos lo que comemos y somos lo que pensamos. La nutrición es un pilar fundamental en la salud. La parte fisiológica depende mucho de cómo comemos y respiramos, así que es fundamental tener en cuenta la nutrición si queremos vivir en un estado de salud y bienestar pleno. Los intestinos son nuestro segundo cerebro y albergan un auténtico ecosistema en su interior. Desde nuestro centro, difundimos la idea de que una de las formas más naturales de conservar la salud global… es mediante un plan de alimentación adecuado y personalizado.
 


“Lo resumiré con una frase: somos lo que comemos y somos lo que pensamos. La nutrición es un pilar fundamental en la salud. La parte fisiológica depende mucho de cómo comemos y respiramos, así que es fundamental tener en cuenta la nutrición si queremos vivir en un estado de salud y bienestar pleno. Los intestinos son nuestro segundo cerebro y albergan un auténtico ecosistema en su interior”



ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA
-¿Hacéis hincapié en la alimentación ecológica? ¿En qué más?
-Sí, porque es indispensable. No podemos olvidar que el cuerpo está hecho de una manera natural. Por lo tanto, todo aquello que no lo es, como los aditivos, el azúcar refinado, edulcorantes o harinas blancas, los productos químicos… son responsables de muchas de las patologías en el sistema nervioso. También hacemos hincapié en que la nutrición equilibra el cuerpo de una manera holística. Como profesional, he de decir que es muy difícil ayudar a una persona a sentirse sano y feliz si come mal. Nuestro enfoque consiste en que el metabolismo y el organismo funcionen mejor y se entiendan. Esto repercutirá en la salud completa de la persona, incluso con efectos positivos en sus emociones y en su postura vital. Además, los resultados son más rápidos y sostenibles en el tiempo.

-¿Qué es para ti BioCultura?
-Una oportunidad para que pueda enseñar que existe otra forma de vivir, más saludable y equilibrada. BioCultura permite compartir conocimientos para que la gente aprende a educar su cuerpo, a tener más herramientas de prevención de dolencias y, sobre todo, a no rendirse hasta encontrar su bienestar y a sentirse felices. Por otra parte, también es una oportunidad para la propia ciencia de la quiropráctica, que se merece este espacio en nuestra sociedad para demostrar su potencial.

BARCELONA
-¿Barcelona es territorio de vanguardia en todo esto de lo que hablamos o va muy atrasada con respecto a países de nuestro entorno?
-Como decía antes, cada vez hay más consciencia pero se puede hacer más, mucho más. Todavía hay un alto porcentaje de personas que ignoran cómo funciona su cuerpo, cómo pueden prevenir enfermedades a través de pequeños gestos en su vida diaria o el impacto de la medicina alternativa y de ciencias como la quiropráctica. También es verdad que es un proceso que requiere tiempo. Es casi un descubrimiento para la persona que lo lleva a cabo pero, cuando finalmente encuentra el equilibrio y se siente bien, sólo tiene ganas de vivir así y ya no quiere volver a lo de antes. Por eso, Barcelona está en un punto intermedio. Sí que es verdad que ofrece un abanico de tratamientos y medicinas alternativas importante pero siempre se puede hacer más. Y en ello estamos. 

-¿Qué te parece el hecho de que, desde la oficina oficial, se esté atacando tanto a las medicinas complementarias, especialmente la homeopatía?
-Atacar a las medicinas alternativas, así, de forma tan amplia, viene de una falta de consciencia y falta de investigación objetiva de los resultados de las mismas y los profesionales cualificados. Además, muchas críticas son muy superficiales y se limitan a etiquetar. Vivimos en un mundo en el que se produce un consumo excesivo en medicinas, que a veces son útiles e incluso indispensables pero no siempre. Estos fármacos son eficaces para acallar síntomas y esconder la causa, pero nos olvidamos de la raíz del problema.  Creo que hemos desarrollado una cultura de victimización, que impide que el ser humano coja las riendas de su salud y poder mejorarla y elegir qué tipo de vida quiere. No se trata de buscar culpables. Simplemente se trata de reconocer que aún estamos a tiempo de cambiar, de dar un paso y abrir la mente. Por eso, hacen falta profesionales de calidad con formaciones serias en las medicinas alternativas, que no confundan aún más a la gente y que compartan su conocimiento de una manera honesta y seria.

P. B.
 


EL ESTRÉS
“SOMOS LO QUE PENSAMOS Y LO QUE SENTIMOS”
-¿El estrés es responsable de muchas dolencias?
-Sí, por supuesto. El estrés es una de las causas más serias y directas del desequilibrio de nuestro sistema nervioso. La realidad es que estamos sujetos a muchos tipos de estrés: ambiental, hormonal, mental, emocional, electromagnético, etc.  Somos lo que pensamos y sentimos. Nuestro pensamiento depende de nuestra capacidad y nuestra forma de percibir nuestro entorno. Como seres humanos, lo somatizamos todo y nuestra postura se ve alterada en función de esas amenazas. Entonces el cuerpo segrega adrenalina y es normal que los músculos se contraigan, porque uno adopta postura de defensa. Incluso el pH sanguíneo se altera. En síntesis, el estrés emocional es una de las fuentes mayores de dolencias, inflamaciones, equilibrio, y también de enfermedades crónicas. En la consulta nos enfocaremos en hacer que el organismo desarrolle los recursos internos y externos necesarios para que pueda adaptarse a los estímulos estresantes sin llegar a desbordarse. Es una rama de la quiropráctica que domino porque me especialicé durante 4 años y estudié un posgrado en trastornos psicosomáticos agudos y crónicos. La clave de mi éxito es mi visión holística en estos tratamientos, porque consigo que los pacientes vivan una vida con equilibrio, con propósito, con salud y un gran bienestar emocional y físico. Y es que lo que sí me gustaría transmitir antes de despedirme es que la salud no es sólo la ausencia de dolor. Es un bienestar general. Uno puede sentir mucho dolor y, sin embargo, tener solo una contractura. O todo lo contrario: uno puede tener poco dolor y desarrollar muchas enfermedades más serias en silencio: hipertensión, diabetes e incluso cáncer. Lo que me hace diferente es que yo trabajo para que el cuerpo y el sistema nervioso funcionen bien en conjunto y que la persona pueda tener bienestar, salud y felicidad al unísono. 
 


MÁS INFO
Manu Mahan Hesam
Av. Diagonal, 427, 1º 2º
08036-Barcelona
Tel. 93 237 11 49
praesentia.dc@gmail.com
www.manuhesam.com

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PRODUCTOS “BIO” EN ANDALUCÍA Sólo se puede amar lo que se conoce http://vidasana.org/noticias/productos-bio-en-andaluca-solo-se-puede-amar-lo-que-se-conoce Viernes 08 de Febrero de 2019, 09:47-/-08-02-2019 VidaSana

 En este artículo de opinión, Pedro Burruezo resume cuál es el estado de la cuestión en el sector ecológico andaluz. Continúa estando la producción muy por encima del consumo. De ahí la enorme relevancia de BioCultura, que es capaz de situar al alimento ecológico en el centro del huracán mediático.

Toda información es importante si está conectada a otra
Umberto Eco

Andalucía puede presumir de agricultura ecológica. Sin embargo, los alimentos que se producen y/o elaboran en Andalucía, en general, no se consumen en la comunidad andaluza. Salvo un porcentaje muy pequeño. La realidad es que se exportan. Principalmente, a Europa. Andalucía es la huerta ecológica de la UE, pero los ciudadanos de Despeñaperros para abajo conocen y valoran poco, todavía, la alimentación orgánica (aunque el asunto está en plena transformación y los cambios son muy acelerados). Según datos oficiales de 2016, sólo un 1 por ciento de los alimentos que se ingieren en esta comunidad tienen la condición de ecológicos. Se producen pero se consumen fuera. Sin embargo, el territorio andaluz cuenta con más de un millón de hectáreas certificadas, lo que representa más del 50 por ciento del total de España. En ese sentido, Andalucía es líder sin lugar a dudas. En consumo, no obstante, está a la cola. Su producción está dirigida en un 90 por ciento a los mercados internacionales. Cereales, olivar, pastos y frutos secos han experimentado los mayores crecimientos en los últimos años.

“DÉBIL CONSUMO INTERNO”
El Consejo de Gobierno de la Junta de Andalucía decidió en 2016 destinar 208,57 millones de euros a las ayudas a la agricultura ecológica incluidas en el Programa de Desarrollo Rural 2016-2020. Tras las elecciones y los cambios en la Junta, no sabemos qué va a pasar con esas ayudas, que, no siendo la panacea, resultaban un estímulo para el sector. Esperemos que los nuevos gobernantes andaluces sigan apostando por la agricultura ecológica para el campo andaluz. En ese sentido, Andalucía, bajo la supremacía socialista, ha sido un faro de luz para la producción orgánica en España. Esperemos que los cambios sean para mejor y que no se detengan las ayudas y los incentivos que han funcionado hasta la fecha.
Según la Junta, en su momento, el plan tenía, entre sus principales novedades respecto a las anteriores estrategias, “ampliar las medidas incentivadoras para compensar el débil consumo interno de productos ecológicos”, que se sitúa muy por debajo de las medias europeas y norteamericana y apenas representa, como hemos dicho, un 1 por ciento del total, «en contraste con la fortaleza productora y exportadora del sector», según los responsables de la Junta hace dos años. Y aquí es donde BioCultura tiene mucho que decir, señores/as.

SI NO APARECES… NO EXISTES
Hoy, las “guerras” se libran en los medios de comunicación. Si no apareces en ellos, no existes. La ciudadanía accede a una supuesta realidad a través de los medios de masas y de las redes sociales.  Acceder a los medios no es fácil. La competencia es brutal. Los periodistas, incluso aquellos que trabajan en los medios más humildes, reciben cada día miles y miles de mensajes, emails, llamadas… con convocatorias de todo tipo, incluso algunas muy surrealistas. Las empresas, las instituciones, los artistas y hasta las ONG’s no saben ya cómo llamar la atención de los medios informativos.  Una de las mejores formas de hacerlo es una feria. Hay mucho consenso en ello. El arte contemporáneo aparece en TV cuando se celebra Arco. La moda protagoniza los informativos y los rotativos con la puesta en escena de Momad. Y la alimentación ecológica aterriza en los titulares y en las redes cuando se lleva a cabo BioCultura, lo que, a su vez, amplía la información que tiene el público de este tipo de productos a través de la navegación virtual. No hay especialista que no diga lo mismo: para que aumente el consumo de un determinado producto o productos, es de enorme trascendencia la difusión, la promoción, la democratización mediática. BioCultura cumple sus funciones en todos los sentidos.

INFORMACIÓN “IN SITU”
Además, una parte importante de la ciudadanía, una parte nada despreciable, accede también a esa información “por vía venosa”, in situ. E, incluso en el mundo tecnológico más avanzado, no hay que infravalorar  “el boca-oreja”. Las personas que acuden a BioCultura salen renovadas y con una visión ilusionante y esperanzadora del mundo ecológico y de su poder transformador en lo sanitario, en lo social, en lo eco-nómico… Esas personas, luego, en sus casas, en sus familias, en sus puestos de trabajo, “contagian” a otras. Ese boca-oreja ha funcionado durante muchos años y sigue funcionando y, sin lugar a dudas, también tiene sus positivas repercusiones en el consumo interno. Al fin y al cabo, cuando no existían redes sociales ni tantas cadenas televisivas, BioCultura ejerció un cada vez mayor poder de atracción para el público y es eso, entre otras cosas, lo que ha permitido el éxito del sector “bio” y el que hoy, para muchas grandes empresas, ese sector sea “un nicho de mercado”.  Aunque parezca mentira, no todo es virtual todavía: hay oasis aún, y BioCultura es uno de ellos, una feria “real”, con gente “de verdad” (con sus virtudes y sus defectos), con alimentos como los de antes, con relaciones humanas verdaderas y con una eco-nomía que huye de la usura, de la especulación y de la frivolidad.

Pedro Burruezo

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LIBROS “El oso polar se fue a la playa” http://vidasana.org/noticias/libros-el-oso-polar-se-fue-a-la-playa Martes 05 de Febrero de 2019, 12:33-/-05-02-2019 VidaSana “El oso polar se fue a la playa”, de Valentín Coronel, lo acaba de publicar Algar Editorial. Un libro juvenil muy adulto.  Es el primer libro de la nueva colección “Tu opinión divergente”.

El libro tiene un tono desenfadado y alegre, y crítico. Otra forma de enseñar la ecología al público juvenil.  Introduce a los chicos/as a conceptos como greenwashing, permafrost o tratado de libre comercio. Le muestra a los jóvenes cómo ellos pueden ayudar a la destrucción o a la regeneración. Critica a los negacionistas del cambio climático o señala cómo la moda contribuye a destruir la Naturaleza, entre muchos otros puntos.
“Tu opinión divergente”, la nueva colección de Algar, ofrece, según los responsables de la línea editorial, “un punto de vista alternativo e imaginativo. Establece juegos de lecturas fomentando el espíritu crítico, siempre con sentido del humor y optimismo. De un modo aparentemente sencillo, se tratan temas complejos, dejando abiertas las opciones para despertar la curiosidad y que sea el propio lector o lectora quien decida sus propias conclusiones”.

Redacción
 


MÁS INFO
www.algareditorial.com

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“EL EXTRAÑO DEL BOSQUE”/MICHAEL FINKEL LA VIDA EN EL LÍMITE http://vidasana.org/noticias/el-extrao-del-bosquemichael-finkel-la-vida-en-el-lmite Martes 05 de Febrero de 2019, 12:20-/-05-02-2019 VidaSana Uno de los libros más cautivadores de lo que se ha venido a denominar literatura de Naturaleza, o uno de los libros que están en el límite del género, es “El extraño en el bosque” (Lince Ediciones), una obra de Michael Finkel. Una novela que aborda el misterio de un muchacho que se adentró 27 años en un bosque y vivió en completa soledad sobreviviendo a base de hurtos y muchas peripecias.

¿Qué es este libro? Posiblemente, el retrato de un joven decidido a vivir la vida a su manera. Lo que ocurre es que la manera que tuvo este joven de vivir la vida escapa a toda convención. En 1986, Christopher Knight abandonó su casa de Massachussetts para internarse en el bosque. No avisó a nadie. Desapareció por completo. Se esfumó. Vivió en soledad casi tres décadas. No habló ni interactuó con ningún otro ser humano durante todo ese tiempo. Al final, le arrestaron por robar y salió del ostracismo. ¿Cómo sobrevivió durante todo ese tiempo? ¿Y cómo consiguió volver a vivir en el mundo “normal”?

PEQUEÑOS HURTOS
Dormía en una tienda de campaña incluso en invierno. A veces, el frío era atroz. Desarrolló curiosas técnicas para almacenar agua y comida. Y para no morir congelado. De algunas cabañas del bosque y de un campamento de colonias, tomaba prestados comida y artículos de primera necesidad. Todo ello disparó las leyendas en la zona. Nadie sabía quién robaba. ¿Y si era un fantasma? Michael Finkel le realizó algunas largas entrevistas a ese solitario empedernido. De las historias que el propio Knight le contó, el autor extrajo resúmenes con los que confeccionó un relato detallado de los porqués y los cómos de la vida aislada de este joven aventurero, así como de los retos a los que se tuvo que enfrentarse en la Naturaleza y al volver a vivir en sociedad.

PREGUNTAS SIN RESPUESTA
Knight, al enterarse de la detención del protagonista de su libro,  contactó con él en la cárcel y, mediante cartas y entrevistas personales, pudo dar forma a una historia que nos hace preguntas a todos los humanos. ¿Por qué ese hombre huía de la sociedad? De forma inusual, un muchacho decide desaparecer sin dejar rastro. ¿Va en busca de sí mismo? ¿Huye del mundo moderno? ¿Es un ser desequilibrado? ¿Quiere tener un contacto real con la Naturaleza? ¿Es el último ermitaño? El autor del libro había trabajado en varios textos que explicaban la vida de las últimas tribus cazadoras recolectoras actuales, lo que le ayudó a esbozar la personalidad de Christopher Knight y sus aventuras y desventuras en el medio natural. De todos los elementos naturales, uno de los que más llama la atención del lector es el frío y sus consecuencias.  Se trata de una obra reveladora no sólo porque nos explica la vida del hombre en soledad, sino porque también narra las dificultades de su regreso a la sociedad y a la compañía.
 


Christopher Knight, en el momento de su detención
 


"Knight, al enterarse de la detención del protagonista de su libro,  contactó con él en la cárcel y, mediante cartas y entrevistas personales, pudo dar forma a una historia que nos hace preguntas a todos los humanos. ¿Por qué ese hombre huía de la sociedad? De forma inusual, un muchacho decide desaparecer sin dejar rastro. ¿Va en busca de sí mismo? ¿Huye del mundo moderno? ¿Es un ser desequilibrado? ¿Quiere tener un contacto real con la Naturaleza? ¿Es el último ermitaño?”



¿LOCO?
“En el bosque”, dice el autor del libro,  “Knight nunca hizo fotos, no tuvo invitados para cenar y no escribió ni una sola palabra. Le había dado completamente la espalda al mundo. No encajaba en ninguna de las categorías de ermitaño. No tenía un motivo claro. Algo que no entendía muy bien lo había empujado a alejarse del mundo con la persistencia de la gravedad". “Comprendo que he elegido un estilo de vida inusual, pero la etiqueta de loco me molesta. Me enfada. Porque imposibilita una respuesta", dijo Christopher Knight. Sólo tuvo dos encuentros aislados e insignificantes con dos personas en esos 27 años. La gente de aquellos alrededores imaginaba que pasaba algo, pero no sabían descifrarlo. ¿Se encontraban ante un ladrón o ante un espíritu? Robaba, pero nunca destrozó nada. Todo lo dejaba bien colocado. Su leyenda se hizo enorme. Muchos lugareños tenían miedo. El asunto afectó al turismo de la zona. En general, los ermitaños huyen del ruido mundanal para encontrar en el silencio las respuestas a preguntas, principalmente, de carácter espiritual. No es que en la Naturaleza encuentren las respuestas, sino que la Naturaleza aporta el silencio necesario para poder hallarlas. ¿Era el caso de Christopher Knight? Probablemente, no. O quizás sí…

Esteban Zarauz
 



MICHAEL FINKEL
ESCRITOR Y PERIODISTA
Es escritor y periodista. Ha trabajado para medios como “The New York Times”, “Rolling Stone”, “National Geographic”,
Esquire”, “GQ”, “The Atlantic” o “Vanity Fair”, escribiendo sobre temas tan variados como el tráfico de órganos, los conflictos afganos e israelíes o las últimas tribus cazadoras-recolectoras. Su primer libro, “True Story” (2006), fue adaptado al cine en una película producida por Brad Pitt y protagonizada por James Franco y Jonah Hill.

 
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LOS ENGARCES DE LA BELLEZA http://vidasana.org/noticias/los-engarces-de-la-belleza Lunes 04 de Febrero de 2019, 14:05-/-04-02-2019 VidaSana Música y poesía engarzadas para corazones inquietos
Por  El Aprendiz de Sufi
(para disfrutarlo, pincha en la imagen)

 

 
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LA BIZNAGUERA Cosmética ecológica con perfume andalusí http://vidasana.org/noticias/la-biznaguera-cosmetica-ecologica-con-perfume-andalusi Lunes 04 de Febrero de 2019, 12:14-/-04-02-2019 VidaSana


Helena Saracho nos dice: “Estudié Nutrición Humana y Dietética en la Universidad de Granada. Allí la lógica farmacéutica que me rodeada ya comenzaba a rechinarme, auque sin embargo tuve la suerte de oir algunas voces diferentes como la de Nicolás Olea, cuya voz resonaría más fuerte en mi interior al unirse posteriormente a la mirada de la agroecología del ISEC (Instituto de Sociologia y Estudios Campesino de Agregoecología). Luego, trabajé durante algo más de dos años como nutricionista clínica en el Hospital Clínico de Málaga, mi ciudad natal. Allí me inicié en el mundo de la salud y la investicación clínica. Tras cursas un máster en Desarrollo y Cooperación Internacional en la Universitat de Lleida, inicié mi trabajo de campo en Panamá, junto con las dadoras de medicina tradicional de la etnia ngäbe. Estudiando su alimentación y sistema de salud tradicional nativo, me enamoré por completo de su tierra y de sus gentes y así aterrizé en el mundo de las plantas medicinales”. Estará, con su La Biznaguera, en BioCultura Sevilla.

Y continúa: “A posteriori completé mi formación con un postgrado en Agroecología Emergente y Soberanía Alimentaria, en la UNIA. Me trasladé a Córdoba y comencé a colaborar con el ISEC (Instituto de Sociología y Estudios Campesinos -grupo de investigación en Agroecologia Política-) y me uní a diversos colectivos vinculados al ámbito agroecológico: La Acequia, huerta cooperativa agroecologica autogestionada, en la que sigo participando y de la cual como; La Asociación Ecomercado, con la que llevamos cuatro años realizando un mercado de productoras agroecológicas mensual; el Mercao Social La Tejedora (del cual soy socia); y las ya desaparecidas Casa Azul y Red de Producción y Consumo de Córdoba (toda iniciativas de carácter agroecológico y autogestoinadas).

-¿Por qué has fundado La Biznaguera?
-Gracias a esta formación, al activismo, y al amor por lo creativo y lo artesanal, que e inculcó mi madre (artesana de la costura y el patronaje), quise hacerme productora, dejar de ser sólo consumidora, para poder ofrecer una alternativa, verdaderamente agroecológica, a la tóxica cosmética convencional que la industria nos ofrece. Mis objetivos: poder llegar a vivir de la elaboración de productos de higiene personal y cosmética y contribuir a hacer posible un mundo libre de tóxicos, un mundo más justo y sostenible para la Naturaleza y los seres que la habitamos, sin importar si tenemos piernas, hojas, aletas, patitas o alas.
 


BIOVIDASANA
-¿Por qué has elegido la certificación BioVidaSana?
-La elegí tras valorar algunas otras, y ver que su norma y los criterios en los que se fundamenta son más sólidos, y están mas enfocados en proteger el medio ambiente y la salud, y no en hacer negocio, que era lo que me transmitían otras certificadoras. Como los criterios agroecológicos de mi proyecto son una parte fundamental del mismo, la certificación debía estar a la altura y trasladar esa confianza y ese esfuerzo a las consumidoras finales de nuestros productos. Me gustó mucho también que trabajan mayoritariamente con pequeños proyectos como el mío, y que Vida Sana es una asociación sin ánimo de lucro. Además, durante el proceso de certificación, el cual fue una pequeña odisea para mí, pues llevo yo sola todo el proyecto (fabricación, comercialización, papeleo, etc.)… terminé cargada de aprendizajes y con muchos consejos dados con la intención de que mi proyecto mejore y se fortalezca, para perdurar en el tiempo, consejos que dudo me hubieran dado otras certificadoras que ven lo ecológico como nicho de mercado.

-Háblanos de tu formación autodidacta…
-La parte autodidacta de mi formación es quizás la que más he disfrutado, pues, por in lado, me ha reconectado siempre con mi madre y con mi abuela, a través de la cocina, algo que amo, pues todo comenzó en la cocina de mi casa a modo ensayo-error, rodeada de plantas, arcillas, arceites, etc. Y ha terminado transformándose en un laboratorio artesanal en el que aunque la creatividad esté encorsetada por la normativa sanitaria, sigue siendo un espacio de experimentación y aprendizaje continuo. Por otra parte, mientras sumergía mis manos en potingues y hacía mis primeras cremas, aceites o sales, fue sumergiéndome en los libros y artículos sobre plantas medicinales, fitoterapia y aromaterapia científica principalmente, aunque también tuve la suerte de nutrirme de interesantes publicciones sobre etnobotánica y farmacopea andalusí, muchos de ellos impusados por las investigaciones del Jardín Botánico de Córdoba.
 


LOS PRODUCTOS
-Háblanos de los productos y gamas de La Biznaguera…
-Estamos especializadas en productos para pieles sensibles, una gama en la que la avena es la protagonista, un cereal hipoalergénico, que tanto en leche como en polvo calma las pieles más irritadas. Con ella elboramos gel de baño, champú, crema facial, leche corporal o avena coloidal. Los productos para bebé y mamá (embarazo-lactancia), también son nuestra especialidad. En ese caso, la mandarina, la lavanda y el hinojo dulce son los protagonistas. Además de estas dos gamas, elaboramos otros productos de cosmética: aceite coropral y capilar, cremas faciales, perfumes sólidos, agua fresca tonificante; y de higiene básica: champú, gel, jabones, pasta de dientes y nuestra estrella, los desodorantes en crema.

-¿Cómo ves el sector de la cosmética ecológica en la actualidad?
-Creo que, al igual que en el resto de sectores, vivimos en tiempos de fuertes contradicciones. Por un lado, me alegra mucho ver que desde que comencé con La Biznaguera, hace unos cinco años, el sector de la cosmética econatural ha crecido muchísimo, y que hoy en día es mucho más buscado y valorado por distintos públicos. Sin embargo, la industria convencional y la gran cadena de distribución globalizada hace ya tiempo que vieron en él un nicho de mercado al cual incarle el diente Me entristeció mucho conocer la noticia, hace pocos meses, de que las principales firmas de la cosmética ecológica europea, que abrieron camino hace años, habían sido adquiridas en masa por L’Oréal, una multinacional que al igual que sus hermanas del lobby del Personal Care Product Council no hacen más que envenenar a la tierra y engañar a la población con sus productos cargados de tóxicos. El contexto es complejo, y esta acaparación del mercado puede dificultar el acceso a ciertos canales de distribución en los cuales los pequeños proyectos no podemos competir económicamente, pero sí en cuanto a criterio y calidad. L’Oréal no podrá ofrecer nunca lo que La Biznaguera u otras pequeñas firmas ofrecemos en cada uno de nuestros productos: personalidad, artesanía, amor, creatividad, agroecología… Eso… ni L’Oréal, ni Procter & Gamble, ni Colgate-Palmolive ni Jhonson & Jhonson podrán ofrecerlo nunca, y cada vez hay más consumidoras que valoran y buscan estos valores para el cuidado de su piel.
 


EL FUTURO
-¿Cómo imaginas La Biznaguera dentro de 10 años?
-Sueño muchas veces con ello, pues desde hace algo más de cinco años toda mi vida gira en torno a La Biznaguera. Me imagino pudiendo vivir del proyecto, y para mí eso no implica crecer muchísimo ni convertirme en una empresa exportadora. Lo que me gustaría es que el proyecto fuera sostenible no solo medioambientalmene sino también económicamente, poder llegar a fin de mes, tener para invertir y cuidar del negocio, y vivir bien, para ser feliz. Me imagino pudiendo echar menos horas de las que echo ahora, dedicando más tiempo a seguir experimentando para dar con nuevas fórmulas, trabajando cada vez más desde una lógica más terapéutica, más medicinal… Y en un escenario idílico, me veo pudiendo contar con otra persona para que me ayude en el proyecto, generando así un puesto de trabajo digno y bonito como el mío, pues tengo la suerte de dedicarme a algo que me apasiona y que disfruto cada día… Espero no perder eso nunca.

-¿Cuáles son tus retos más importantes y los baches más grandes que hay que sortear?
-El principal reto, iniciando un negocio, cuando has conseguido ya abrirlo, es que tu producto sea bueno y funcione. Es siempre importante ser capaz de aguantar hasta que salgan las cuentas. La Biznaguera no ha parado de crecer desde su inicio, y cada vez va mejor, llegamos a más personas, recibimos más pedidos por nuestra web (www.labiznaguera.com) y estamos presentes en más establecimientos afines. Pero esto es una carrera de fondo y todavía queda un buen trecho por recorrer. Aún así las redes sociales, en las cuales hace poquito que estamos presentes, suponen todo un reto para mí, son una puerta abierta en la que darte a conocer. Pero todo eso requiere mucho trabajo añadido, a la ya larga lista de tareas que una microfábrica artesanal como la nuestra se enfrenta día a día. Ser también la encargada de tus propias campañas de publicidad… es todo un reto.

EL PÚBLICO
-¿A qué público te diriges y cuál es tu forma de distribución?

-Intento llegar a un público amplio, huyendo del elitismo que rodea habitualmente a muchas firmas de cosmética ecológica. Elaboro mis productos pensando en la salud, los formulo buscando sinergias que potencien las propiedades terapéuticas de sus ingredientes (calmantes, astringentes, nutritivas, cicatrizazntes…) y me gusta saber que llegan a personas de todas la edades (incluidos bebés) con problemas de piel, alergias, SQM (Sensibilidad Química Múltiple) o personas en tratamiento oncológico, que necesitan productos de higiene y cosmética eficaces, naturales y realmente libre de tóxicos.

-¿Córdoba es un buen lugar para emprender con una empresa como La Biznaguera?
-Córdoba tiene, por decirlo de algún modo, un núcleo duro muy potente de consumidoras altamente concienciadas respecto a hábitos de consumo ecológicos, y en mi caso he recibido muchísimo apoyo de muchas redes cercanas desde el inicio, pero esto es solo un sector de la población. Al resto todavía hay que llegar. Para mí era muy importante establecer mi proyecto en Andalucía, en mi tierra, pues creo que hace mucha falta un consumo libre de tóxicos facilitado desde la producción local. Aquí somos mucha población y hay muy pocas marcas propias de cosmética legalizadas, y creo que hay un mercado potencial no sólo en las ciudades sino en las periferias y en las zonas rurales, en las que es mucho más difícil acceder a productos ecológicos.

Carolina Sánchez
 


MÁS QUE UNA EMPRESA
DIFERENTES ACTIVIDADES
-¿La Biznaguera es más que una empresa?
-Sí. La Biznaguera es mucho más que una marca de cosmética ecológica, es un proyecto de vida, en el cual se unen criterios culturales y agroecológicos que van más allá y complementan la certificación ecológica de BioVidaSana que obtuvimos en marzo de 2018. Por un lado, nuestros productos se elaboran con materias primas vegetales y apícolas, ya usadas en época andalusí en la península. Esto nos permite revivir el uso de plantas endémicas con la mejorana española o tomillo blanco (Thymus mastichina), rememorar el conocimiento de nuestras abuelas y adentrarnos en los olores de nuestra tierra. Por otra parte, disponemos de un sistema de trazabilidad interno mediante el cual conocemos el origen de todos los ingredientes y envases que utilizamos, un criterio de cercanía que utilizamos cuando seleccionamos la compra de una nueva materia prima, así reducimos kilometraje y apostamos por una economía más local dentro de la lógica globalizada en la que se inscribe la industria actual. Disponemos de laboratorio propio, y, además de fabricar y comercializar nuestros productos, recibimos visitas de alumnas de colegios y universidad3w, realizamos catas y presentaciones de los productos, talleres formativos (iniciación al procesado de plantas aromáticas y elaboración de macerados), y presentaciones sobre la industria cosmética desde una mirada agroecológica.

MÁS INFO
Helena Saracho Domínguez
LA BIZNAGUERA  Cosmética Artesanal Sostenible
Mov. 625 053 337
info@labiznaguera.com
www.labiznaguera.com
c/ San Bartolomé, 10.  Córdoba 14004

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biobee.es La compra ecorresponsable http://vidasana.org/noticias/biobeees-la-compra-ecorresponsable Lunes 04 de Febrero de 2019, 11:50-/-04-02-2019 VidaSana biobee.es una empresa que pretende impulsar un estilo de vida ecológico y que quiere concienciar con un pensar en verde. Promulga una compra responsable, ética y moral para cuidar nuestro entorno. Posee un extenso portafolio de artículos tanto para consumo cotidiano como soluciones para empresas. La firma estará en BioCultura Sevilla.
 

 
Pilar es una persona con inquietudes de consumo responsable desde hace mucho tiempo, sensibilizada con el cuidado del entorno y con el deseo de transmitir a los demás la necesidad de una economía circular, a través de talleres medioambientales y la creación de empresas sostenibles.

-¿Nos podéis explicar qué es Biobee? ¿Cómo, cuándo… se creó? ¿Por qué? ¿Quiénes?
-biobee.es una empresa que pone al alcance de muchas personas la posibilidad de una compra responsable con productos que son ecológicos, “bio”, con certificados, reciclados y control de recursos naturales y bien gestionados para que se conserve la biodiversidad. Se fue fraguando desde 2011. La idea era la necesidad de tener un estilo de vida verde y ecoresponsable en el quehacer cotidiano, cada vez más presente en nuestro día a día. Sentíamos la necesidad de tener productos naturales, que no tuvieran impacto medioambiental o lo menos posible. Nos fuimos adaptando a un estilo de vida ecológico y nos gustaba, no sólo por y para nuestra familia sino también, por qué no, pensar en nuestros amigos, vecinos e incluso en las empresas que conocíamos. Así que decidimos Juan Antonio y yo (Pilar) montar algo humilde, cercano y a un bajo beneficio con la idea de divulgar esta concienciación, un estilo de vida “eco” en todas las necesidades a cubrir del día a día de cada persona y empresa. Probamos en 2014 una avanzadilla y luego en 2017 dimos el salto a S.L.




LA FILOSOFÍA
-¿Cuál es la filosofía de la empresa y cuáles son sus objetivos?
-Tener un entorno sano, saludable y que perdure en el tiempo. De hecho, es nuestro eslogan, nuestra bandera: “Piensa en Verde. Ten un estilo de vida ‘eco’ y saludable”. Actualmente tenemos 2 objetivos:
• Conseguir más proveedores para ampliar nuestro catálogo, potenciar nuestra empresa a nivel nacional y llegar a más empresas a través de RSC (responsabilidad social corporativa).
• Conseguir más divulgación de nuestra filosofía a través de talleres medioambientales en centros escolares y la asistencia a ferias del sector, y así motivar un consumo verde.

-¿A qué público va dirigido y cómo llegáis a él? ¿Cómo es vuestra distribución?
-A toda persona/empresa que esté interesada en tener un estilo de vida verde y eco-responsable. Vamos a encuentros, ferias, eventos, netwoorking, mercados rurales sostenibles, desarrollamos talleres infantiles para concienciar a niñ@s y a l@s que ya no lo son tanto, adultos de 18 a 105 años. Organizamos charlas en coles, lanzamos ofertas puntuales en varios sectores de tu vida; textil, materiales de oficina y colegio, salud-hogar, merchandising para congresos. Tenemos una web muy intuitiva donde nos solicitan productos, hacen pedidos y nos contactan para cualquier consulta. La difusión, que nos hacen nuestros contentos clientes, de nuestros servicios y productos, es tan satisfactoria que, sin saber, actúan de estupendos comerciales, su labor es magnífica e incluso más eficaz que la nuestra propia. Gracias a l@s aludid@s, de corazón. Tenemos un servicio de mensajería que contratamos y uno de reparto propio hasta 50km (este gratuito hasta cierto volumen, peso e importe).

BIOCULTURA
-¿Qué vais a hacer en BioCultura? ¿Os parece que esta feria ayuda a concienciar al público sobre la necesidad de optar por cambios más sostenibles en nuestra cotidianeidad?
-Darnos a conocer a más clientes, presentar productos nuevos y que hay soluciones de materiales sostenibles para un eco-consumo cotidiano (ofrecemos productos alternativos y “eco” para hacer ese cambio que reclama una buena parte de la sociedad. Pretendemos divulgar el porqué de una compra eco-responsable en todos los ámbitos de un estilo de vida, no sólo para nosotros mismos, sino que también para preservar nuestro entorno desde empresas, entidades, etc. Hay una necesidad latente de consumo responsable que nos hacen llegar los medios de comunicación y nuestras escapadas al medio ambiente. Tan sólo hay que ver, no vale simplemente con mirar. Ayudar a concienciar es siempre una labor magnífica. Este evento es un escaparate estupendo para hacer visible la necesidad de consumo eco-responsable.

-¿De todo lo que hacéis, ¿cuál es vuestra joya de la corona?
-Nuestros lápices o´bon son muy solicitados por el público más infantil: reciclan el papel de periódico,  son vistosos y alegres y tienen una labor preciosa de acción (protegen a especies de animales en extinción). Nuestras fabricaciones de agendas de corcho natural, cuadernos varios… son gratificantes por su laboriosidad y finalización artesanal que aportan consumo circular.



EL SECTOR
-¿Cómo veis el sector ecológico en la actualidad?
-En auge y consolidándose, cada vez hay más concienciación. Aunque falta divulgación. Los encuentros como este, que ofrece BioCultura, deben ser más continuos. Esta labor/puesta en escena es necesaria para concienciar de que esto es fundamental en nuestro estilo de vida y que debe estar arraigado en nuestra rutina.

-¿De qué manera pueden influenciar los cambios políticos que se están dando en la Junta en el mundo “bio”? ¿Para bien o para mal?
-Nos parecen correctos los cambios que se están llevando a cabo para bien, ya que se apuesta por una economía circular sostenible, cada vez más. Aunque queda mucho por realizar.

EL FUTURO
-¿Cómo imagináis el futuro de vuestra empresa en los próximos años a medio plazo?
-Consolidada, reconocida e impulsando valores a los más pequeños para concienciar sobre el porqué de un consumo responsable. No cabe duda de que, como empresa, es necesario que seamos sostenibles en ventas para que siga siendo referente de un estilo de Vida, donde se pueda encontrar artículos “eco”, “bio”, sin tóxicos, naturales, productos acordes a las necesidades de cualquier persona que quiera compra justo, verde y responsable para su cotidiana y sana vida.

-¿Cómo quieres cerrar la entrevista?
-Sumar . . . Siempre. Incluso vamos incluyendo artículos reclamados por las necesidades de nuestros perfiles de clientes. Restar . . . Alguna que otra vez y sólo en lo que no solo no aporta sino también en lo que haya que quitar que no es bueno para el consumo; plásticos, aluminios, tóxicos, tala descontrolada, deforestación, En definitiva, ayudamos a restar compra perjudicial para el entorno. Cambiar... Algo, con cada pequeño gesto, lo intentamos. Con cada venta nos sentimos agradecidos a ese cambio que aporta ese consumo responsable e impacto positivo a nuestro entorno.

E. Z.
 


MÁS INFO
biobee.es
Pilar Martin Martínez
Mov. 668 565 157

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YOGI TEA Calidad, innovación y tradición http://vidasana.org/noticias/yogi-tea-calidad-innovacion-y-tradicion Lunes 04 de Febrero de 2019, 11:00-/-04-02-2019 VidaSana
Haribhajan Singh es de Barcelona y un enamorado de las enseñanzas
del maestro fundador de Yogi tea


Yogi Tea® tiene una larga historia dentro del mundo ecológico y los valores que inspiraron al fundador Yogi Bhajan a crear la empresa aún prevalecen. Desde hace más de 40 años Yogi Tea® viene produciendo deliciosos tés e infusiones de hierbas y especias basados en recetas ayurvédicas exclusivas. Desde siempre la empresa  ha estado comprometida con los principios y valores de la agricultura ecológica. Para Yogi Tea® este 2019 que justo empezamos va a ser muy apasionante, con muchas e importantes innovaciones que se van a ver en las estanterías de las tiendas “bio” y serán presentadas y degustadas en todas las ferias y eventos ecológicos. Estarán en BioCultura Sevilla y BioCultura BCN.

Haribhajan Singh es de Barcelona. Amante y practicante de las enseñanzas de Yogi Bhajan desde ya casi 20 años, aún recuerda cuando degustó su primer Togi tea® en un bonito pueblo costero del sur de Italia antes de que apareciera el euro y sin saber que muchos años más tarde el Destino haría que trasladara esa experiencia de sentidos a mucha gente como embajador de la marca (2013). Está agradecido con la vida y se siente un privilegiado de poder trabajar en una empresa como la suya y en un trabajo como ese. Es un personaje querido y conocido de BioCultura.

-¿Cómo nace Yogi Tea?
-Yogi Bhajan, Maestro de Kundalini Yoga y pionero del estilo de vida yogui y holístico, vino a Occidente a finales de la década de los 60. Él compartía su sabiduría y conocimiento sobre el ayurveda y el yoga a cuantos se acercaban a él y solía servirles un aromático té de especias, que los alumnos llamaron cariñosamente “el té del yogui” (Yogi Tea). En 1986 Yogi Tea® se introdujo en el mercado europeo como pionero en el sector tés/enfusiones wellness y, desde entonces, ha sido una de las marcas con mayor éxito en Europa.
 


El cardamomo de Yogi tea


AYURVEDA
-¿Qué es una infusión ayurvédica?
-Una infusión ayurvédica es una mezcla de hierbas y especias creada según los principios de la filosofía ayurvédica. El ayurveda se basa en una de las sabidurías (Vedas) humanas más antiguas acerca del milagro que llamamos vida (Ayur). Ayurveda es una doctrina tradicional de India que recomienda un estilo de vida de autoconsciencia y un concepto holístico de cuerpo, mente y espíritu, como factor clave para una  vida equilibrada. El ayurveda es un tesoro que contiene más de 5.000 años de conocimiento práctico que se puede aplicar perfecta y exitosamente a nuestro mundo moderno actual. 

-¿Qué nos aporta este tipo de infusión que no nos aporten otras?
-Yogi Tea® se basa en la antigua tradición del ayurveda. Las 5 especias iniciales de la receta original de Yogi Bhajan se encuentran en prácticamente todas nuestras fórmulas: canela, jengibre, cardamomo, clavo y pimiento negra. Yogi Tea® significa mezclas de té e infusiones aryuvédicas complejas y saludables de cultivo biológico controlado, que dan como resultado un sabor y un aroma únicos y deliciosos.

LA ECOSOFÍA
-¿Qué filosofía comercial seguís en Yogi Tea?
-Seguimos todavía la misión original de Yogi Bhajan de “llevar Yogi Tea a cada hogar”. En los últimos años hemos expandido nuestra gama de producto y hemos creado nuevas líneas para poder llegar a nuevos mercados y a nuevos canales, manteniendo siempre nuestros valores en el núcleo de nuestro trabajo diario.

-¿Dónde cultiváis o de donde extraéis vuestras hierbas aromáticas?
-Nuestras fórmulas son completamente únicas; nuestras recetas utilizan más de 90 hierbas y especias certificadas “bio”, procedentes de más de 20 países, de regiones cuidadosamente escogidas. Con cada ingrediente que obtenemos y cada taza de té que preparamos, nos esforzamos por apoyar la calidad, la sostenibilidad y la responsabilidad social a nivel local, nacional y global. La alta calidad de los ingredientes verificados y certificados son producidos por agricultores de todo el planeta. Yogi Tea® apoya y viaja a una amplia variedad de proyectos sostenibles para garantizar que los agricultores gocen de un salario justo y condiciones de vida adecuadas. En muchas de esas regiones, implementamos proyectos sociales para apoyar a los agricultores locales.

    Yogi Bhajan, alma mater de Yogi Tea


LAS VARIEDADES
-¿Con cuántas variedades contáis en Yogi Tea?
-Actualmente estamos produciendo más de 60 variedades en dos marcas diferenciadas. Yogi Tea® de 17 bolsitas de infusión, la línra histórica para tiendas de alimentación biológica, herbolarios, dietéticas y ahora también farmacias. Yogi® de 12 bolsitas es la línea que lanzamos en 2016 para gran superficie, supermercado e hipermercado. Recientemente hemos lanzado 2 nuevas líneas muy innovadoras baja la marca Yogi tea®: - Fort he sensen (para los sentidos), una nueva línea premium de 20 bolsitas, con aceites esenciales. – Ready to drink (listo para beber), una línea de té/infusión frío en envase de cristal, una categoría totalmente nueva para nosotros.

-¿Cuál es la más comercializada, la joya de la corona?
-Los “best sellers” varían en cada mercado/país. En España, los SKU con más éxito son el Classic,  Jengibre Limón, Buenos Sueños y Chai Cúrcuma. Debe tenerse en cuenta que Chai Cúrcuma es un lanzamiento muy reciente (1 año de vida) y ha logrado un gran éxito. Es de largo el lanzamiento más exitoso en la historia de Yogi Tea.
 


“Una infusión ayurvédica es una mezcla de hierbas y especias creada según los principios de la filosofía ayurvédica. El ayurveda se basa en una de las sabidurías (Vedas) humanas más antiguas acerca del milagro que llamamos vida (Ayur)”



PARTICULARIDADES
-¿Que particularidad tienen las que contienen aceites esenciales?
-For the Senses es una línea innovadora en 20 bolsitas de infusión, que ofrece una experiencia intensa de sabor y aroma, en alta calidad. Los aceites esenciales son la "esencia de las plantas", capturada en forma líquida. Se forman y almacenan en diferentes partes de la planta, como flores, hojas, pero también cortezas o resinas. El proceso de extracción se realiza mediante  destilación o suave presión, según el tipo. Debido a su alta concentración, los aceites esenciales son particularmente intensos en aroma y muy valiosos. El término "esencial" significa que es un aceite etéreo.

-¿Cómo distribuís vuestros productos?
-
Somos productores y vendemos nuestros productos a través de diferentes distribuidores, en toda Europa. En general, nuestros socios de distribución son empresas especializadas en productos orgánicos, que tienen una relación estricta con los minoristas de alimentos ecológicos y son parte del negocio “bio” desde hace muchos años.

-¿A qué se debe vuestro éxito, ya que estáis por todas partes, incluso en los lugares más insospechados?
-Yogi Tea® es una marca icónica que representa el equilibrio, la armonía, la sabiduría y el gusto. Somos una de las primeras empresas que comenzaron a producir productos “bio” como pioneros, hace más de 40 años. Hoy podemos ofrecer productos de alta calidad y exclusividad en recetas y gustos. Además, esto no sería posible sin el esfuerzo diario de todas las personas que nos ayudan a servir a nuestro espíritu: los socios de distribución, los comerciantes, los Brand Ambassadors en diferentes países…

TAMBIÉN EN LA COCINA
-¿Vais a llevar a cabo alguna actividad especial en BioCultura?
-Solemos siempre hacer alguna actividad relacionada con el yoga o con nuestros productos o historia. ¡Siempre hay la opción de probarlos! Este año nos vamos a centrar en los 4 BioCultura en cómo aprovechar nuestras infusiones en la cocina: ¿cómo preparar ricos platos con Yogi Tea®? Presentaremos varias recetas para usar nuestros productos o bien ya infusionados o en seco, como hierbas y especias, que es lo que son.

Sara B. Peña
 


MÁS INFO
YOGI TEA GmbH
Burchardstraße 24
20095 Hamburgo, Alemania
E-Mail: info@yogitea.com
Web: www.yogitea.com

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KOMBUTXA® Salud, sabor, sostenibilidad http://vidasana.org/noticias/kombutxa-salud-sabor-sostenibilidad Lunes 04 de Febrero de 2019, 10:21-/-04-02-2019 VidaSana Kombutxa® es la reinterpretación ultrasaludable que Mūn Ferments ha hecho de la kombucha, un té fermentado de orígenes milenarios situados en la antigua China el 200 dC. Kombutxa® elabora y comercializa seis variedades de esta bebida cargada de propiedades saludables, a partir de productos naturales, de primera calidad y ecológicos. Fue la primera en nuestro país en envasar en vidrio, cuenta con sello ecológico y contiene la cantidad de azúcar residual más baja de su categoría. 
 


Jordi Dalmau es ingeniero de profesión y fanático de la kombutxa


Jordi Dalmau es ingeniero de profesión. A los 13 años le diagnosticaron síndrome de Gilbert y, después de estar luchando infructuosamente durante muchos años con los efectos de esta dolencia que compromete la desintoxicación a través del hígado, mejoró considerablemente con el consumo de kombucha. Inmediatamente, decidió emprender, crear su marca y poner en marcha su propia brewery para que todo el mundo pudiera experimentar sus beneficios.
 


"Lo ecológico está para quedarse: la gente es muy exigente, cada vez más, y, por ello, lo prioriza (lo ecológico) y lo pide en sus comercios habituales. Creemos que la evolución irá en este sentido y cada vez serán más los establecimientos que opten por los productos con sello ecológico”



-¿Nos podéis hablar de vuestra empresa? ¿Por qué se fundó y cuál ha sido su evolución?
-Kombutxa® de Mūn Ferments empieza su andadura el año 2014. Mi terapeuta, conocedor de mis dolencias (cefaleas, dolores musculares, cansancio…), provocadas por mi síndrome de Gilbert, me sugirió la incorporación a mi dieta de kombucha. Paralelamente, mi hijo menor fue diagnosticado con muchas alergias alimentarias. Toda la familia iniciamos un camino de no retorno a los probióticos. Compré una madre de kombucha, empecé a fabricarla y su consumo me convirtió en una nueva persona. Empecé a encontrarme tan bien que pensé que todo el mundo tenía que conocerla. Creamos la marca, buscamos asesoramiento y empezamos a comercializarla.

EN ECOLÓGICO
-¿Por qué os lanzasteis al mercado en ecológico?
-Cada vez más la gente se preocupa por su salud y, en este contexto, conocen la repercusión de lo que comen en cómo se encuentran. El consumidor busca productos tan saludables como sea posible, con el sabor auténtico, sin tóxicos. Kombutxa® respeta esta premisa: sólo ingredientes reales, totalmente naturales, de cultivo ecológico… Sólo así tiene las propiedades que deseamos.

-¿Cómo veis el mercado ecológico en la actualidad?
-Lo ecológico está para quedarse: la gente es muy exigente, cada vez más, y, por ello, lo prioriza (lo ecológico) y lo pide en sus comercios habituales. Creemos que la evolución irá en este sentido y cada vez serán más los establecimientos que opten por los productos con sello ecológico.

NICHO DE MERCADO
-La kombucha ha pasado de ser una desconocida a ser un nicho de mercado disputado por diferentes empresas?
-Cuando empezamos a comercializar fuimos los primeros en envasar en vidrio, un material reciclable y reutilizable que, además, es muy estable y no traspasa ninguna partícula peligrosa al contenido. Teníamos claro que debíamos ir más allá y conseguir diferenciarnos aún más. Queríamos hacer la mejor kombucha del mercado, la que, cuando la empezáramos a consumir, nos gustaría haber encontrado en las tiendas. Queríamos que fuera la más saludable. Investigamos y hemos conseguido que sea la que tenga menos azúcar de su categoría. Tan poco, que no necesita frío para la conservación o el transporte. Está claro que queremos liderar el mercado y, cuanta más variedad de marcas, a más gente llegaremos. En EUA hay más de 300 empresas que conviven sin problema. La competencia es buena, en este sentido.

-¿A qué crees que responde su éxito?
-El cuidado de nuestra microbiota, como base para conseguir una buena salud, está en auge. Cada vez se dan a conocer, a nivel popular, más estudios que vinculan la alimentación saludable con la salud en su máxima expresión. Nuestro público ha visto que es posible tomar una bebida saludable y, a la vez, deliciosa. Kombutxa®, con una agradable burbuja natural, es un perfecto sustituto saludable a los refrescos azucarados y las bebidas de baja graduación alcohólica.

LOS PLANES
-¿Qué planes tenéis a corto plazo?
-A corto plazo queremos afianzarnos aún más en el mercado, continuar creciendo también en el canal Horeca y empezar la expansión internacional. Muchos potenciales clientes se interesan por nuestro producto y por la facilidad con que puede enviarse. Para hacer posible este crecimiento, nuestra planta de producción también va a crecer.

-¿Quién compra vuestros productos?
-Cuando empezamos a comercializar, nuestros clientes eran básicamente compradores de herbolario y tiendas ecológicas. Poco a poco, hemos ido ampliando el público y también vendemos en farmacias y parafarmacias, en tiendas gourmet, en gimnasios y centros de yoga. Como es un producto fácil de consumir, nos hemos introducido sin problema en restaurantes y cafeterías y hemos empezado a llegar a coctelerías que apuestan por incluir Kombutxa®  en sus creaciones.

LOS PROBIÓTICOS
-¿Creéis que la gente entiende qué es un probiótico?
-Cada vez más. Se está haciendo mucha pedagogía en este sentido para que la gente tenga presente que estos microorganismos tienen un amplio abanico de beneficios. Los probióticos no sólo nos ayuden a fortalecer el sistema inmunológico, sino que también nos echan una mano para tratar enfermedades como las alergias, el asma, los problemas intestinales…

Esteban Zarauz
 


TRES FORMATOS TRES
POR TODAS PARTES
Kombutxa®  se comercializa en tres formatos distintos en más de mil puntos de venta de la Península y Baleares. Puede encontrarse en grandes almacenes, en cadenas de alimentación saludable, en establecimientos ecológicos y herbolarios, en farmacias y parafarmacias, en centros de deporte y de yoga. En barril, encuéntrala en bares y restaurantes healthy. En tiendas, rellena tus botellas para ser más respetuoso con el medio ambiente.  La empresa Kombutxa® elabora este té fermentado y lo comercializa desde 2015. Empezaron la producción a nivel casero para solucionar las dolencias de uno de los miembros del equipo que, observando una mejora sustancial en éstas, apostó por la creación de la marca para que todos pudieran experimentar sus beneficios. Su prioridad: elaborar la kombucha que le hubiera gustado encontrar en las tiendas cuando empezó a consumirlo: hacerla súpersaludable sin renunciar a un sabor delicioso Actualmente, la brewery de Kombutxa, situada cerca de Barcelona, elabora 6 variedades distintas con ingredientes de primera calidad y de procedencia ecológica. Todas, envasadas en vidrio reciclable. Además, también tienen en el mercado Kombutxa en barril para servir a copas o rellenar botellas. 

MÁS INFO
Mūn Ferments
www.kombutxa.com

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NOVIOLENCIA Entrevista a Federico Velázquez de Castro http://vidasana.org/noticias/noviolencia-entrevista-a-federico-velazquez-de-castro Jueves 31 de Enero de 2019, 09:02-/-31-01-2019 VidaSana Los días 4 y 5 de abril se celebrará en el ámbito de la Universidad de Granada el I Congreso Internacional de Noviolencia con el lema “Hacia la Justicia por la Noviolencia”. Entrevistamos a Federico Velázquez de Castro, uno de sus responsables.

Federico Velázquez de Castro González es doctor en Química y especialista en Ciencias Ambientales por la Universidad Complutense. Preocupado por el desarrollo humano y la conservación de la Naturaleza, ejerce como docente en educación para la salud y el medio ambiente, y es autor de varios libros sobre estas temáticas. Ha contribuido a la constitución de diversas sociedades sobre ciencia, educación, ecología y espiritualidad.

EL CONGRESO
-¿Nos puedes explicar qué es este I Congreso Internacional de Noviolencia?
-Se trata de una iniciativa de varias organizaciones, como el Centro UNESCO de Andalucía, el Foro de Ecología y Espiritualidad, la Fundación para el Desarrollo de la Consciencia y la Asociación Española de Educación Ambiental… para contribuir a la difusión de la noviolencia como vía de resolución de conflictos, tanto personales como comunitarios. Presentándola como una herramienta de lucha y trabajo para todos los que trabajan por la justicia

-¿A quién se le ha ocurrido y cuáles son sus objetivos?
-La iniciativa partió del Foro de Ecología y Espiritualidad, una mesa de diálogo y acción en la que están representadas diferentes sensibilidades en el área religiosa y social. Los objetivos del congreso son los siguientes:
1.Diagnosticar y reflexionar sobre las causas de la violencia, tanto estructurales como psicológicas.
2.Destacar la importancia de los principios éticos, convicciones y valores como referentes del compromiso personal por la justicia  y la sostenibilidad
3.Fomentar valores como la asertividad, el encuentro, la compasión y el respeto, a través de la educación para la paz y la noviolencia, así como entender la actitud de no-colaboración con las situaciones injustas
4.Afirmar los principios noviolentos en la defensa de la Naturaleza, extendiendo la mirada protectora hacia todos los seres vivos.

LOS PONENTES
-¿Qué destacarías de la nómina de ponentes y de actividades?
-Es muy completa porque hay ponentes especializados en los fundamentos de la noviolencia y otros más comprometidos con la práctica diaria y los movimientos sociales. En cuanto a las actividades, visionaremos la cinta de César Chávez y la lucha de los agricultores mexicanos en Estados Unidos, y tendremos momentos para la música y el espectáculo, éste último de la mano de un grupo internacional, el Gen Rosso.

-¿Habéis elegido Granada por alguna razón especial?
-En realidad todos los promotores del Congreso vivimos aquí, aunque Granada sigue siendo lugar de encuentro de muchas tradiciones y culturas.

-Cuando hablamos de violencia, ¿hablamos sólo de violencia de humanos contra humanos….?
-No, ese punto figura muy claro entre nuestros objetivos y hay una ponencia dedicada expresamente a ello. El comportamiento noviolento debe extenderse hacia la Naturaleza entera, lo que cuestiona muchos hábitos perversos que tenemos con otros seres vivos.

-¿A quién creéis que le puede interesar este congreso y por qué?
-A toda persona interesada en su crecimiento y evolución. A todos los que trabajan por la justicia y forman parte de movimientos y colectivos. A toda persona comprometida con la Vida.

LA SOCIEDAD MATERIALISTA
-¿Vivimos en una época violenta? ¿Hay violencia invisible de la que no aparece en los medios?
-Sí, porque la sociedad capitalista y consumista en la que nos encontramos no promueve los valores sino que coloca el eje en lo material, la posesión y la competencia. Necesitamos caminar hacia una sociedad fraterna y cooperativa, basada en una economía del bien común, que prime el servicio sobre el poder y donde  los conflictos puedan ser resueltos por vías noviolentas

-Un congreso puede ayudar a cambiar la realidad? ¿Todo suma?
-Efectivamente, es una pequeña aportación a generar cultura y debate, y a proyectar una forma diferente de entender el mundo. No lo hacemos por capricho sino por necesidad, para que los medios y fines sean coherentes, y hagamos del camino un instrumento de cambio.

-¿Es justa la justicia? ¿No está más en entredicho que nunca?
-La justicia administrativa es muy imperfecta, porque el aparato del Estado se coloca al servicio de los intereses del poder (lo que Marx llamaba la superestructura). Los tribunales de justicia se muestran implacables con los enemigos del Estado (terroristas, islamistas, independentistas…), pero son muy ambiguos en otras decisiones, en las que arrastran ideologías desfasadas. Por eso la sociedad civil debe estar vigilante para exigir su puesta al día e independencia, teniendo siempre los derechos humanos como referente.

P.B.

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JAVIER FERNÁNDEZ/COPADE Una puesta sin fisuras por el sector ecológico http://vidasana.org/noticias/javier-fernndezcopade-una-puesta-sin-fisuras-por-el-sector-ecologico Jueves 31 de Enero de 2019, 08:50-/-31-01-2019 VidaSana

Avellanas recubiertas de exquisito chocolate, snacks de yuca, barritas de cereales y zumos naturales son algunos de los productos que van a ser comercializados próximamente por Fundación COPADE.
Javier Fernández es director general de COPADE y presidente de FSC España.

Javier Fernandez es director general de la Fundación COPADE y actualmente preside FSC España. Con estudios en Ciencias Económicas y Empresariales ha desarrollado su actividad profesional en sus primeros años vinculado al mundo de la empresa en el campo de la distribución. Es fundador y director desde hace 21 años de la Fundación Comercio Para el Desarrollo, COPADE. Se ha especializado en los campos de Comercio Justo, certificación forestal FSC, alianzas público-privadas, cálculo de huella social en las empresas y consultorías sociales y económico-productivas. Lidera las relaciones con los grandes actores y colaboradores comerciales que lideran la venta de productos ambiental y socialmente responsable, resaltando las acciones con Leroy Merlin a través de producto en madera certificados FSC y Madera Justa y con otros grandes retailers en el sector de la alimentación. Para nuestros lectores resultará interesante la apuesta de COPADE por el sector ecológico.

-¿Qué es COPADE?
-Es una fundación sin fines de lucro que trabaja en alianzas público-privadas en dos sectores: el forestal (promoviendo el desarrollo forestal responsable mediante el sello FSC y el sello de Comercio Justo Madera Justa) y el de alimentación mediante el consumo responsable en productos que estén certificados “bio” y de Comercio Justo según los estándares de WFTO, Organización Mundial del Comercio Justo. Trabajamos de forma prioritaria con personas con algún impedimento físico, mental o sensorial y con el colectivo de mujeres de países de Latinoamérica y España. principalmente.

SECTOR ECOLÓGICO
-¿A qué responde que se estén introduciendo en el sector ecológico?
-Los productos ecológicos tienen unos requerimientos de producción que no dañan el medio ambiente ni a las personas que lo cultivan, además de incorporar muchos beneficios en temas de salud al consumidor final. Recientemente la organización mundial del Comercio Justo, WFTO, aprobó el estándar para considerar un productor local, es decir fabricado en España como de Comercio Justo. En este estándar de productores españoles como punto de partida se le pide al productor que este certificado “bio” como una parte importante de su filosofía de cuidado de las personas y el planeta.

-¿Cómo va a ser la distribución de esos productos?
-El proyecto cuenta con dos socios principales: Easy vending, empresa de máquinas vending  y el Corte Ingles que han dado cobertura a todos los estudios realizados y el proyecto se va a comercializar en ambas empresas. Además la idea es incorporar a aquellas tiendas lideradas por autónomos o medianas empresas comerciales que se quieren unir a esta revolución. El canal horeca también estará presente en nuestra acción comercial. La idea es llegar al máximo de consumidores repartidos en los diferentes canales en España. Posteriormente daremos el salto internacional.

LOS CAMBIOS
-¿Cómo ven el sector ecológico en este momento en España?
-El sector ecológico está cambiando mucho con la incorporación de la gran superficie, que ha visto un claro canal de ventas y crecimiento. La idea con este proyecto es ir más allá de estos canales y ofrecer herramientas diferenciadoras en cada uno de los productos. La incorporación de la metodología de huella social y medición de cómo cada productor contribuye a los ODS, Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, es una gran novedad en el sector “bio” y de Comercio Justo, porque permitirá conectar al consumidor con el productor. Por fin sabremos de dónde vienen nuestros productos y cómo contribuyen en la mejora de la vida de sus productores y del planeta.

-¿Crecerá su interés por el sector “bio” en el futuro a corto plazo?
-El sector está en constante crecimiento y por lo tanto nosotros, como apuesta institucional, vamos a apostar por lo ecológico de forma decidida. No dejaremos de lado los productores internacionales que, sin ser aun orgánicos, están trabajando duramente para mejorar los impactos ambientales y sociales en sus trabajadores y en sus líneas de negocio.


EL PÚBLICO
-¿A qué tipo de público van a ir dirigidos estos productos?
-Al joven y al de mediana edad. El proyecto fue estudiado para tener en cuenta todos estos grupos de consumidores que desde su trabajo pueden acceder a una máquina vending pero que también compran en tiendas de barrio o en gran superficie y quieren un producto gourmet,”bio”, saludable y de Comercio Justo.

-Hablemos de precios de cara al consumidor…
-COPADE trabaja todos los precios de sus productos con los costes en abierto tanto para sus productores como para los compradores finales. Así, el margen de cada miembro de la cadena es conocido por todos los integrantes de la cadena del producto. El precio final al público es conocido por toda la red que interviene en su comercialización. Esta transparencia de COPADE también es conocida por toda nuestra red comercial ya que incluimos en nuestras tarifas de precios una columna donde explicitamos nuestro margen bruto de comercialización. La transparencia por tanto es total. Fruto de esta transparencia hemos obtenido unos precios de venta al público muy competitivos de cara al consumidor final, ya que todos somos conscientes de que es la única madera de acceder a productos que se buscan en la alta rotación. Patatas fritas “bio” y de Comercio Justo a 0,95 la bolsa, barritas de chocolate Premium a 1 euro venta público, etc. Son una muestra clara por democratizar el producto ecológico y de Comercio Justo para todos los consumidores en España.

Pablo Bolaño

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SECTOR “BIO” Encuentro para profesionales en BioCultura Sevilla http://vidasana.org/noticias/sector-bio-encuentro-para-profesionales-en-biocultura-sevilla Miercoles 30 de Enero de 2019, 11:51-/-30-01-2019 VidaSana


INTERECO y Vida Sana te invitan a la segunda edición de las Jornadas Profesionales Encuentros Bio2B, en esta ocasión en BioCultura Sevilla. El objetivo de esta jornada es conocer la actualidad del mercado ecológico, conseguir contactos profesionales e intercambiar propuestas.

Debido a la buena acogida de la pasada edición de BioCultura Madrid, en esta ocasión la jornada se traslada a Sevilla el próximo 22 de marzo de 2019, donde tendrán lugar dos actividades principales, una conferencia sobre la actualidad sectorial y una posterior jornada de networking profesional. Puedes realizar tu registro desde la web www.encuentrosbio2b.org desde donde se te guiará según tus intereses profesionales. Te recomendamos que completes la inscripción lo antes posible pues las plazas son limitadas. En Madrid se quedó mucha gente fuera.

MÁS INFO
Pincha en la imagen para descargar el programa 

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OPINIÓN Organic Food Iberia, aterrizaje en España http://vidasana.org/noticias/opinin-organic-food-iberia-aterrizaje-en-espana Miercoles 30 de Enero de 2019, 10:53-/-30-01-2019 VidaSana Ángeles Parra estuvo en la presentación a los medios y a los profesionales del sector de Organic Food Iberia. Tras su regreso de Madrid, la directora de BioCultura resume en estas líneas lo que va a ser esta feria y cómo va a afectar al sector. No hay competencia, afortunadamente, entre Organic Food Iberia y BioCultura porque van dirigidas a públicos muy diferentes.
 


Presentaron Organic Food Iberia (de izquierda a derecha): David Samper, presidente de INTERECO; Deolinda Silva, directora ejecutiva de Portugal Foods; José Miguel Herrero, director general de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura; Eduardo López-Puertas, director general de Ifema; Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia; y Carsten Holm, director general de Diversified Communications UK.

 

Ayer asistimos invitados a la presentación en Ifema (Madrid) de la nueva feria para profesionales de alimentación ecológica Organic Food Iberia/Eco Living Iberia, que se celebrará el próximo mes de junio en Madrid. Esta feria nace fruto de la alianza entre Ifema y Diversified Communications.
Nos alegra que se celebre en nuestro país una feria profesional de nuestro estimado sector. Es una apuesta potente que bien seguro será bien acogida y que estamos convencidos de que tendrá un buen futuro por delante.
En la rueda de prensa, una periodista bien intencionada preguntó a la mesa si esta feria no sería una competencia de la veterana feria BioCultura, con tanta tradición, respeto y bienquerida por el público. Efectivamente es la pregunta que muchos se hacen. Desde la mesa respondieron que se trata de una feria únicamente para profesionales, una feria de negocios, y que pretende situar a España en el lugar que le corresponde a nivel mundial, ya que nuestro país es el primero en superficie agrícola en Europa y el 4º mundial.

POR ALUSIONES
No obstante, y por alusiones, tuve a bien responder a la inquietud de la periodista y de probablemente muchos otros que se hacen esta misma pregunta. Aclaré que la Asociación Vida Sana ha sido la entidad que trajo y desarrolló el movimiento de la agricultura ecológica en España (1981), la primera en certificar productos biológicos, y también la que llamó a las puertas del ministerio una y otra vez hasta conseguir la legalización, el reconocimiento y más tarde la certificación oficial de los productos ecológicos. Por tanto, estamos en el inicio de la historia, en su desarrollo, en el presente y también seguiremos estando en el futuro de un sector que, gracias al esfuerzo de todos, crece y crece. BioCultura ha sido la herramienta indispensable para el sector profesional, pero también ha sido y seguirá siendo esencial para que crezca el consumo interno de alimentos ecológicos en España. En BioCultura se fragua realmente la revolución ecológica (y esto no es un eslogan), se trabaja para despertar conciencias, para cambiar nuestros hábitos de consumo (no sólo en alimentación), y para tratar y debatir temas que muchas veces duelen a las administraciones, pero que son importantes e indispensables si queremos trabajar por la salud nuestra y la de nuestro planeta… Así es que sí, BioCultura tendrá larga vida. Por otra parte, desde BioCultura no vamos a competir con nadie, porque en la Naturaleza, aunque existe la competencia, siempre prima la cooperación, como atestiguan los más prestigiosos ecólogos, etólogos, científicos, naturalistas, conservacionistas y muchos otros especialistas. Darwin no dio en la diana cuando aseveró que, en el mundo natural, todo es una guerra continua. Como ya hemos dicho, prima la cooperación y eso es lo que nosotros vamos a hacer: COOPERAR.

LA GENEROSIDAD DE TODO UN SECTOR
Dicho todo esto, queremos resaltar la generosidad de las gentes de nuestro sector. Las asociaciones, los consejos reguladores de agricultura ecológica, el ministerio, nosotros mismos como Vida Sana… nos hemos volcado todos en ayudar y poner todo de nuestra parte para que este nuevo proyecto Organic Food Iberia tenga un gran éxito. Unos con unos intereses y otros con otros, efectivamente, pero lo  “bio” también tiene que ser un buen negocio, y esta feria tiene todos los ingredientes para que este objetivo se consiga… por el bien común: que el tesoro que es la alimentación ecológica llegue, directa o indirectamente, a cada vez más hogares. Cada uno tiene su función, como en la propia Naturaleza. El sector “bio” no deja de ser un ecosistema, un engranaje en el que cada uno debe cumplir su papel para el beneficio de todos.

Ángeles Parra es directora de BioCultura y presidenta de la Asoc. Vida Sana

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MEDIOS Mágica Vida Radio o el espejo del sector ecológico en las ondas http://vidasana.org/noticias/medios-magica-vida-radio-o-el-espejo-del-sector-ecologico-en-las-ondas Miercoles 30 de Enero de 2019, 08:53-/-30-01-2019 VidaSana Nino (Saturnino en realidad…) Martínez Dorado. Es un personaje del mundo “bio” de Madrid. Dirige “Mágica vida”, un programa de radio muy especial. Nos dice: “Estudié Veterinaria pero  hasta cuarto curso. Una de mis pasiones es la medicina, más en concreto me inclino por la Medicina Natural, de ahí que fuera propietario del Herbolario Ecotienda El Punto Verde, en pleno centro de Madrid. Llevo practicando tai-chi y qi gong desde hace casi 20 años, formándome con grandes maestros nacionales e internacionales. Soy instructor de ambas disciplinas. Durante estos años he asistido a diferentes cursos relacionados con el mundo de las terapias naturales y afines. Me siento feliz sirviendo a los demás desde el programa y desde donde puedo”.

Mágica Vida Radio nació del deseo guardado en silencio de querer  llegar a través de las ondas a muchas personas. Surgió la oportunidad por medio de un gran amigo de Nino y algo que comenzó como un pasatiempo se está convirtiendo en un modo de vida y de aprendizaje. Los contenidos giran en torno a las medicinas tradicionales y terapias naturales, psicoterapia, ecología, alimentación ecológica, espiritualidad, meditación, crecimiento personal, yoga, tai-chi y disciplinas alternativas, etc.

-¿Qué es “Mágica Vida Radio”?
-Un programa de radio diferente, un lugar para el despertar de la consciencia.

-¿Cuál es el propósito del programa?
-El propósito del programa es ofrecer a nuestros oyentes información diferente: que existen otras medicinas muy válidas y naturales que consideran al ser humano de forma holística; que podemos(y debemos) alimentarnos  con productos lo más saludables posibles, preferentemente ecológicos; que debemos optar por acciones más ecológicas para el planeta; que existen otros modos de ejercitar el cuerpo en equilibrio con la mente y el espíritu;  que la espiritualidad está en el día a día; que los problemas psicológicos se pueden abordar desde otros modos más directos y desde luego mucho menos agresivos… En definitiva: que existen otras alternativas para un mundo mejor.

EL PÚBLICO
-¿Quién lo escucha, a quién va dirigido?
-En una ocasión, en los comienzos del programa, una amiga me comentó que debería ser consciente de que el programa iba dirigido casi exclusivamente a quienes nos movemos en el mundo llamado “alternativo”. Le respondí que con eso ya contaba, pero que lo realmente importante es que llegue a personas que desconocen que existen otras alternativas para vivir en un mundo mejor y más sano; es muy grato saber que esto ya está ocurriendo, y en personas de muy diferentes edades y condiciones.

-¿Cómo ves el mundo “bio” de Madrid (y, en general, del estado español) desde tu atalaya radiofónica?
-Se ha notado un cambio sorprendente de 10 años aquí, en sentido positivo por supuesto. La información gracias a Internet es cada vez más abundante y la gente está tomando consciencia de que es necesario hacer cambios más saludables en nosotros mismos y el planeta. Recuerdo que hace años se decía que España era uno de los mayores productores en agricultura ecológica de Europa y que sin embargo se exportaba el 80% de la producción. Hoy día parece ser que esto ha cambiado: la oferta es mucho mayor y ha aumentado considerablemente el consumo de productos ecológicos en nuestro país; aún así nos queda mucha andadura, pero vamos avanzando.
 


LOS PRINCIPIOS
-¿Cómo empezaste en el mundo del periodismo y por qué?
-No soy periodista. Llegué al mundo de la radio al ofrecerme mi buen amigo Fernando Cabal, director de Mandala Ediciones, la posibilidad de hacer un programa online en base a mi experiencia y la gran cantidad de personas que conozco, en este caso dentro del llamado mundo  alternativo… Con la inestimable ayuda de mi hermano  Javier, con 30 años de experiencia en radio, en concreto en Onda Cero, y según me decían siempre que tengo voz de locutor y facilidad para llegar a los demás, así empezamos en el apasionante y divertido espacio de la radio y en esa estamos…

-¿Cuál ha sido el entrevistado que más te ha sorprendido y por qué?
-Pues uno de los que más me ha sorprendido fue Sixto Paz, ufólogo… Y digo esto porque, aunque yo leía sus libros desde jovencito, no tenía intención de entrevistarle para no confundir a los oyentes con temas de corte esotérico o similares, y sin embargo me encantó tenerle en los estudios Goodit donde habitualmente grabamos, por su sinceridad, cercanía y bondad… Sobre todo cuando le pregunté sobre cuál consideraba el mayor mal del mundo… Me contestó rotundamente que “la ignorancia, sin duda”… Actualmente le siento como un amigo.

LA EMOCIÓN
-¿Cuál ha sido el entrevistado que más te ha emocionado y por qué?..
-Me he emocionado muchas veces, pero quizás el Padre Ángel me ha llegado hondo. Su sonrisa, calidez y compromiso con la bondad hacia los demás te toca y deseas volver a estar cerca de él… En otra ocasión el testimonio de una mujer de 52 años contando cómo había sido abusada sexualmente por su padre a los doce años me encogió el corazón de dolor y rabia…

-¿Hacia dónde va el mundo de la radio?
-Según dicen los expertos se dirige hacia el mundo del podcast. Todo va muy deprisa, queremos todo ¡ya!, en cualquier lugar y lo más cómodo posible… Creo, desde mi corta experiencia en radio, que de cualquier forma en España todavía queda para que desaparezca la radio convencional como la FM, si es que esto llega a producirse… Lo que sí es cierto es que cualquier programa en FM u onda media lleva ya adosado su podcast o audio…

LOS BACHES
-¿Cuáles son los baches más problemáticos para llevar adelante un programa de estas características?
-El sostén económico, sin duda… Además, en mi caso, y según dice mi querido hermano Javi, de Onda Cero, hago el trabajo de 4 o 5 personas, con lo cual me ocupa mucho tiempo y para realizar otro tipo de trabajo que me reporte ayuda económica no es fácil. Por lo demás, he de decir que me siento muy afortunado por la facilidad para acceder a los entrevistados, sean más o menos conocidos o famosos, con la ventaja añadida de grabar en los magníficos estudios Goodit de la mano de dos grandes profesionales, como Eva López y Jorge Maldonado.

-¿Existe un público que quiere oír una radio diferente a la convencional?
-Estoy convencido de ello. Y cada vez más… Y de diferentes edades, que es todavía mejor. He tenido y tengo la satisfacción de escuchar a algunas personas que desde que escuchan el programa han descubierto otras posibilidades en lo que respecta a salud, alimentación, moda, ecología, etc.

-¿Cuáles son tus referencias en periodismo?
Iñaki Gabilondo, Luis del Olmo, Carlos Alsina, Jordi Évole, Wyoming  y otros…

P. B.
 




TOMA NOTA
Los programas se graban en formato podcast y se suben al canal de Mágica Vida Radio en ivoox.com, aunque también se puede acceder a ellos a través de la página web www.magicavidaradio.com, sección programas.

 

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INFANCIA Alimentación saludable y sostenible en los comedores escolares nacionales y europeos http://vidasana.org/noticias/infancia-alimentacion-saludable-y-sostenible-en-los-comedores-escolares-nacionales-y-europeos Martes 29 de Enero de 2019, 12:24-/-29-01-2019 VidaSana

 En España cada vez más familias, profesionales, docentes, centros y otros agentes trasladan a sus comunidades su motivación de aprovechar la alimentación escolar, y los comedores escolares, como herramientas educativas sobre nutrición y de respeto al medio ambiente. 

El pasado 25 enero, el proyecto “Alimentar el Cambio” (http://alimentarelcambio.es/) organizó una excursión para comprobar la transición agroecológica del comedor escolar que están realizando algunos colegios madrileños. Asistieron varios medios de comunicación muy interesados: primero visitaron in situ a los productores que proveen a estos nuevos ecocomedores, y después se trasladaron al colegio Hipatia, donde comieron y hablaron con sus responsables y con Abel Esteban, del proyecto “Alimentar el cambio”. También participaron maestros/as, niños/as e Isabel Fernández, portavoz de la Plataforma Ecocomedores (http://madridagroecologico.org/demandas-de-la-plataforma-ecocomedores-madrid/), que ha lanzado un manifiesto junto a otras 12 ONGs y entes para que la compra alimentaria sea saludable y sostenible en los servicios públicos de Madrid.
Entre otras experiencias, en Aragón se están recuperando la cocinas in situ de los centros escolares para evitar el servicio de cadena fría, el más habitual. También en el País Vasco hay un proyecto piloto de comedores escolares con cocina in situ y gestión directa desde las AMPA en cuatro escuelas; en Valencia, en sus tres colegios municipales, se apuesta por la defensa del territorio agrario circundante mediante el consumo de alimentos ecológicos y de proximidad, y la creación de Consejos Alimentarios Escolares. En Cataluña, Granada o Galicia existen numerosos centros donde las AMPAS participan activamente en la gestión de sus comedores sostenibles y saludables. En Canarias se ha creado Ecocomedores Canarias a iniciativa del gobierno insular para garantizar productos locales y ecológicos en la alimentación del alumnado.
El impacto de una contratación pública alimentaria orientada a promover una alimentación más saludable y sostenible puede ser muy importante ya que en España se dedican entre 2.000 y 3.000 millones de euros anuales a la compra pública alimentaria. De ellos, el 57% están destinado a Educación básica, el 13% a educación superior y un 25% al sistema hospitalario, entre otras partidas.
La Ley 9/2017 de Contratos del Sector Público (que transpone la Directiva 2014/24/UE[1]) establece entre sus objetivos conseguir una mejor relación calidad-precio frente a priorizar únicamente la mejor oferta económica, e incluye en los criterios de adjudicación aspectos cualitativos, medioambientales, sociales e innovadores vinculados al objeto del contrato.
Además, en los países europeos del entorno se dan buenas prácticas en centro escolares respecto a: 1) Producción ecológica: se fija un porcentaje mínimo que debe ser justificado mediante certificaciones oficiales. 2) Cambio en los menús: se priorizan los alimentos frescos y de temporada, se reduce el consumo de carne, se establecen opciones vegetarianas y se considera la diversidad cultural. 3) Origen y calidad: se establecen referencias al etiquetado (indicación geográfica protegida, denominación de origen protegida, etc.), tiempo de servicio, reposición de frescos o tiempos de transporte. 4) Gestión ecológica: como la eficiencia energética del transporte y de los equipos, el uso de productos de limpieza ecológicos, uso de menaje reutilizable, reducción de embalajes, de desperdicio y reutilización. 5) Responsabilidad social: contratación que favorezca el acceso a pequeña y mediana empresa, a productos de comercio justo…
Muchas de estas innovaciones forman parte de las recomendaciones de la guía sobre “Compra Verde” de la Comisión Europea (2016) que incluye un apartado sobre restauración, e insta a los gobiernos nacionales a establecer un porcentaje mínimo de alimentos de producción ecológica en los servicios contratados, así como a establecer unos porcentajes mínimos y/o asignar puntos por la uso de frutas y hortalizas de temporada, o incluir cláusulas contractuales encaminadas a reducir al mínimo los residuos y envases.

Redacción

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BRASIL La multinacional Vale S.A. y el Estado, responsables de un nuevo desastre humano y ambiental en Brasil http://vidasana.org/noticias/brasil-la-multinacional-vale-sa-y-el-estado-responsables-de-un-nuevo-desastre-humano-y-ambiental-en-brasil Martes 29 de Enero de 2019, 11:38-/-29-01-2019 VidaSana

Ecologistas en Acción
nos remite un texto que reproducimos íntegramente por el interés para nuestros lectores. La rotura de la presa, que pertenece a la multinacional minera Vale S.A, ha causado al menos 65 muertes, más de 300 personas han desaparecido y 24.000 han sido evacuadas ante el riesgo de rotura de una segunda represa en la misma zona. Para la organización ecologista, el Estado brasileño es corresponsable de este desastre por no fiscalizar adecuadamente las actividades de las empresas mineras y debe garantizar que Vale asuma su responsabilidad.

El pasado viernes 25 de enero, la rotura de un dique de contención de residuos mineros en Brumadinho, un municipio del estado de Minas Gerais en el sudeste de Brasil, provocó una avalancha de lodo tóxico. Esta avalancha inundó una gran extensión de terreno sepultando varias viviendas, así como las instalaciones de la presa y la mina de hierro propiedad de la empresa multinacional minera Vale. El balance hasta el momento es de 65 víctimas mortales y más de 300 personas desaparecidas.
En las últimas horas, 24.000 personas han sido evacuadas ante el riesgo de rotura en otra represa minera cercana, también propiedad de la multinacional brasileña Vale. Aunque hay ya informes sobre la llegada de material tóxico al río Paraopeba, afluente del San Francisco, es aún pronto para precisar la dimensión completa de este desastre.
Ecologistas en Acción se ha solidarizado con las personas afectadas y ha recordado que organizaciones brasileñas como el Movimiento de Afectados por Represas (MAB) o la Articulación Internacional de Afectados por Vale llevan años denunciando la falta de control y de seguridad en las explotaciones mineras en Brasil y en concreto las operaciones de Vale S.A. Esta empresa, originalmente propiedad del gobierno brasileño, fue privatizada en 1997 y se ha convertido en una gran multinacional, la segunda empresa minera del mundo, con presencia en los cinco continentes. Las organizaciones sociales mencionadas han denunciado varios casos de violaciones de derechos humanos cometidos por Vale, así como una política de reducción de costes que compromete cada vez más la seguridad de sus explotaciones.
Asimismo, Ecologistas en Acción ha recordado que, a nivel global, sucesos como la catástrofe de Brumadinho ponen en cuestión una vez más todo el modelo de minería a gran escala, que se muestra incapaz de gestionar los residuos tóxicos que genera. Este caso además ha vuelto a poner en evidencia los riesgos inherentes a la construcción de grandes embalses, que ocasionan accidentes cada año en todo el mundo. En 2018 se produjeron accidentes graves relacionados con represas en Laos, Birmania, Kenia, Afganistán y Colombia.

BOLSONARO
El presidente de Brasil, Jair Bolsonaro, ha afirmado que tomará medidas para castigar a los responsables y evitar que se vuelva a producir una tragedia similar. Sin embargo, es difícil creer que esto vaya a suceder.  Apenas han pasado tres años desde la catástrofe de las represas mineras de Bento Rodrigues, cercanas a la ciudad de Mariana y participadas también por Vale a través de la empresa Samarco. Este suceso provocó la muerte de 19 personas, desplazó a miles de familias y afectó directamente a muchos miles más por la contaminación del río Doçe.
No obstante, pese a la envergadura del desastre humano y ambiental, no se ha juzgado todavía a ningún responsable, las empresas propietarias de las presas han pagado una proporción mínima de las multas que les fueron impuestas, y las personas afectadas no han sido debidamente compensadas. Según Ecologistas en Acción, la responsabilidad de Vale es evidente y debe pagar por estos desastres, reparar los daños ambientales y compensar adecuadamente a las personas afectadas. No obstante, como afirma Yago Martínez Álvarez, portavoz de la organización ecologista, “es responsabilidad del Estado brasileño tomar las medidas necesarias para evitar nuevas tragedias como las de Mariana y Brumadinho y asegurarse de que las empresas propietarias asuman sus responsabilidades”.
Las empresas multinacionales disponen de una gran cantidad de recursos legales y jurídicos a nivel internacional para asegurar sus beneficios y garantizar su impunidad ante violaciones de derechos humanos. Sin embargo, las personas afectadas por sus actividades encuentran múltiples dificultades para acceder a la justicia.
Ecologistas en Acción considera imprescindible limitar los privilegios de las empresas multinacionales. Por ello forma parte de la campaña europea Stop ISDS: Paremos a las Multinacionales. Reclaman medidas nacionales e internacionales de control de las multinacionales, como un Tratado vinculante sobre multinacionales y derechos humanos en la ONU o la desaparición de los tribunales de arbitraje internacional ISDS, un sistema judicial exclusivo con el que las multinacionales pueden denunciar a los estados si consideran que estos perjudican sus intereses.

Ecologistas en Acción

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EXTREMADURA La apuesta tecnológica http://vidasana.org/noticias/extremadura-la-apuesta-tecnologica Lunes 28 de Enero de 2019, 13:44-/-28-01-2019 VidaSana El pasado 24 de enero tuvo lugar la presentación oficial de la Plataforma Tecnológica de la Agricultura Ecológica de Extremadura. Se celebró en la feria AGROEXPO 2019, por ser un referente en agricultura a nivel regional y nacional. El evento dio a conocer el proyecto y las acciones que próximamente llevará a cabo la Plataforma.

La presentación se llevó a cabo en las instalaciones de FEVAL, en la Sala la Serena 2º Planta del Edificio Principal, y fue a cargo de Isidro Carmona, director de Fundación Ecoánime, entidad que coordina el grupo operativo. Estuvo acompañado de los representantes de los demás miembros que componen el grupo, Fundecyt-Pctex, Clúster de Artesanía Alimentaria, HaciendasBio, Ganadec y Hnos. Nieto Flores. Los asistentes al evento tuvieron la oportunidad de conocer cómo participar en el proyecto que será abierto y participativo, ya que la plataforma tiene como objetivo agrupar a todos los agentes y partes interesadas del sector para facilitar la colaboración público-privada en I+D+i.
La plataforma contribuirá a la mejora de la sostenibilidad y la eficiencia productiva del sector ecológico recopilando y difundiendo información sobre los avances tecnológicos nacionales y europeos, fomentando la colaboración y generación de proyectos y orientando las políticas técnico-científicas hacia la agricultura y ganadería ecológica.
El proyecto se desarrolla en el marco de las ayudas para la realización de proyectos innovadores por parte de los grupos operativos de la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícola. Está cofinanciado a través del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) en un 75% dentro del Programa de Desarrollo Rural 2014-2020, siendo el resto cofinanciado por la Junta de Extremadura en un 21,03% y el 3,97% por el Estado.

Redacción



MÁS INFO
Web de la Plataforma: www.ptaeex.org
Persona de contacto: Teresa Criado Encinas
Email: info@ptaeex.org

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SECTOR “BIO” Fundación COPADE incorporará al mercado español más de 20 productos bio y de comercio justo http://vidasana.org/noticias/sector-bio-fundacion-copade-incorporara-al-mercado-espanol-mas-de-20-productos-bio-y-de-comercio-justo Lunes 28 de Enero de 2019, 13:17-/-28-01-2019 VidaSana
 

Avellanas recubiertas de exquisito chocolate, snacks de yuca, barritas de cereales y zumos naturales son algunos de los productos que serán comercializados próximamente. Según el Ministerio de Agricultura, el gasto en productos ecológicos en el mercado interior se sitúa en torno a los 2.000 millones de euros.

Desde hace algunos años está aumentando la preocupación de los españoles en consumir productos saludables. Las motivaciones para la introducción de alimentos “bio” en sus dietas son variadas, pero la mayoría creen que dichos productos les ayudan a llevar una vida más sana y no quieren ingerir los que hayan crecido con pesticidas y fertilizantes (químicos de síntesis).
En España se estima que el gasto en productos ecológicos en el mercado interior se sitúa en torno a los 2.000 millones de euros y que más de 2 millones de hectáreas ya se dedican a la producción ecológica (el 8,21% de toda la superficie agraria útil). Además, el sector cuenta con cerca de 38.000 productores agrarios ecológicos y emplea a más de 85.000 trabajadores, con muy alta participación del empleo femenino.
Todos estos datos son oficiales y fueron divulgados en los últimos dos años por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. Fue pensando en este tipo de consumidor que Fundación COPADE – Comercio para el Desarrollo, con la colaboración de Obra Social La Caixa, AECID y la Corporación de Promoción de Exportaciones e Importaciones – CORPEI y la cofinanciación de la Unión Europea, lleva dos años trabajando en un proyecto pionero, que le añade al producto ecológico y de Comercio Justo, un valor adicional, al tratarse además de un producto gourmet.
Con este proyecto se lanzará una nueva línea de productos ricos y saludables, demostrando que nuestra alimentación puede ser, además de sana, asequible a todos los bolsillos. En pocos meses podremos degustar, a lo largo de todo el territorio español, una exquisita línea de productos, tanto en máquinas vending como venta retail: avellanas recubiertas de exquisito chocolate, snacks de yuca, frutas deshidratadas, barritas de cereales, zumos naturales, etc. Una amplia variedad de productos que deleitarán los paladares más exigentes.
“COPADE va más allá de las certificaciones ecológicas y de Comercio Justo, desarrollando una metodología para la medición del impacto que tienen las actividades productivas de los proveedores y ese impacto se llama Huella Social. Trabajaremos con los productores españoles, pero también con los de países como Ecuador y Honduras, donde, así como en España, las mujeres agricultoras representan la mayoría de los beneficiarios directos”, explica Javier Fernández, director general de COPADE y presidente de FSC España.
El Comercio Justo en el Norte y en el Sur beneficiará a pequeños agricultores de productos ecológicos procedentes de zonas desfavorecidas para darles nuevas oportunidades económicas y sociales. Además, será donado un porcentaje de las ventas generadas por los productos a proyectos de cooperación en temas de alimentación BIO y de Comercio Justo y a proyectos de gestión forestal sostenible (FSC) y Madera Justa que serán elegidos donantes de este proyecto comercial por la red de socios de la Fundación.

COOPERACIÓN INTERNACIONAL
Desde su creación, COPADE importa productos de países del Sur y los distribuye y comercializa en Europa. Para el proyecto que está en marcha, la fundación ha firmado diversos acuerdos de cooperación; entre ellos, uno con CORPEI, que apoya a microempresas ecuatorianas para la promoción y exportación sostenibles a la Unión Europea. Los proveedores de Ecuador son empresas que trabajan con pequeños agricultores y que se han beneficiado del proyecto para obtener certificaciones ecológicas y de Comercio Justo, formación y maquinaria.
“Dichas empresas tienen proyectos sociales detrás y dan empleo principalmente a las mujeres, permitiéndoles compaginar su vida laboral y familiar. Por ejemplo, Ethniessence es una empresa que da trabajo a mujeres, responsable por producir verduras andinas cortadas en juliana y que se provee a través de la Asociación COOPGRANACH, cumpliendo con los principios del Comercio Justo y garantizando así las buenas condiciones sociales de las comunidades rurales del Ecuador”, afirma Javier Fernández. En concreto, el proyecto trabaja con las siguientes entidades de Ecuador:  Asociación Mama Murucuna, Asociación de Procesamiento Artesanal de Productos Primarios las Flores, Gobierno de las Comunidades Indígenas y Campesinas Chugchilán Cooperativa de producción agrícola comunitaria granos andinos San Miguel de Chugchilan y Asoalienu.

Redacción

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PAÑALES Francia retira pañales peligrosos http://vidasana.org/noticias/paales-francia-retira-panales-peligrosos Lunes 28 de Enero de 2019, 12:40-/-28-01-2019 VidaSana

Los medios han informado de que el gobierno francés ha dado un plazo de 15 días a los fabricantes de pañales infantiles desechables para que retiren de sus productos las sustancias peligrosas que contienen. La agencia nacional de seguridad sanitaria ha dado la voz de alarma en un estudio que no deja lugar a dudas. 23 marcas analizadas comercializan productos peligrosos para la salud de los bebés.


El Periódico publicaba la semana pasada: “El estudio de la agencia identifica unas sesenta sustancias químicas que pueden pasar a la orina y entrar en contacto con la piel del bebé, entre ellas glifosato (el famoso y controvertido herbicida de Monsanto), otros pesticidas que llevan prohibidos quince años, perfumes, compuestos orgánicos volátiles como la naftalina o hidrocarburos aromáticos similares al humo de los cigarrillos”. Muchos de estos compuestos químicos son cancerígenos y disruptores hormonales.
El mismo texto de El Periódico señala: “Aunque no hay datos epidemiológicos que vinculen el uso de pañales desechables con determinados problemas sanitarios, las autoridades han optado por aplicar el principio de precaución y exigir a fabricantes y distribuidores eliminar los componentes tóxicos para evitar riesgos”. Antes de sacar un producto al mercado, las empresas deberían garantizar su absoluta inocuidad.
Se calcula que un bebé usa de media entre 3.800 y 4.800 pañales. Estos productos representan también un gravísimo problema medioambiental. Los pañales de los bebés deben ser reutilizables y/o ecológicos y biocompostables. En España, no existe ningún control fehaciente sobre las sustancias que contienen los pañales y es obvio que llevamos mucho retraso con respecto a otros países de nuestro entorno, tanto en materia de salud pública como en el asunto medioambiental. BioCultura ofrece una amplia gama de propuestas alternativas de diferentes marcas y pequeñas empresas.

Redacción

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MAMATERRA Aprender a alimentarnos mientras jugamos http://vidasana.org/noticias/mamaterra-aprender-a-alimentarnos-mientras-jugamos Lunes 28 de Enero de 2019, 11:59-/-28-01-2019 VidaSana


MamaTerra, Festival Ecológico de la Infancia, es un certamen que se lleva a cabo en todas las ediciones de BioCultura (Madrid, Barcelona, Valencia, Bilbao, Sevilla, A Coruña). Su objetivo es que los niños, y las familias, tengan un contacto directo con la alimentación ecológica, la salud natural, la sostenibilidad, el reciclaje, la ecología profunda, el amor por la Naturaleza… Mediante juegos y diversos tipos de ejercicios, niños y familias entran en la rueda de la ecología de la forma más natural posible… Hablamos con Ángeles Parra, directora de BioCultura y, por ende, de MamaTerra.

MamaTerra nació, hace ahora 14 años, a raíz de un festival de nanas del mundo que organizó The Ecologist dentro de BioCultura y que tenía por objetivo promocionar (también con un disco que recopiló a grandes artistas como Pascal Comelade, Lole y Manuel o Robert Wyatt) la lactancia materna, el parto no medicalizado y la crianza natural. Desde aquello ha llovido mucho y MamaTerra se ha convertido en un pilar de las actividades paralelas de la feria: aquellas actividades que, desde el ocio y el entretenimiento, también nos forman y nos educan. Y, en este caso, desde la más tierna infancia.

-¿Cómo ha evolucionado MamaTerra?
-Como ya sabes, nació como un festival de nanas. Luego, ha ido evolucionando. No sólo es un pequeño festival para niños. También lo es para las familias. Hay muchas actividades compartidas para los niños y los padres/madres y/o abuelos/abuelas. Yo diría que esa es su principal seña de identidad en la actualidad. Nació como una actividad para bebés y sus mamás y pronto evolucionó hacia una programación dirigida principalmente a los niños/as y las familias, pero no exclusivamente.

LA ALIMENTACIÓN
-¿La alimentación sería la principal protagonista de MamaTerra?
-Efectivamente. Hay que tener en cuenta que MamaTerra está enmarcado en BioCultura y la feria es principalmente una feria dedicada a la alimentación ecológica. Pero los niños/as y las familias que asisten a MamaTerra encontrarán también actividades y talleres en los que el protagonista es el reciclaje, el huerto, la cocina, etc. Insistimos mucho en que los talleres sean prácticos. Los niños aprenden jugando.

-¿Los niños pueden también educar a sus familias?
-Exactamente. De eso se trata. Es posible que haya niños que acuden a MamaTerra que tengan familias no especialmente preocupadas por la alimentación. Estos niños y niñas van a llevar a su casa conceptos, nociones, hábitos… que transformarán la cocina familiar. Lo mismo con el reciclaje, con el trato a los animales, etc.

EL FUTURO
-¿Los niños son el futuro?
-Sí. Ellos serán ecoemprendedores, consumidores, políticos, médicos, profesores… responsables, conscientes y sensibles. Para crear una sociedad responsable es básico contar con una educación de calidad. Cada uno contribuye de la manera que puede. Los padres, los educadores, los medios de información (que, a veces, desinforman más que informan). Nosotros, con MamaTerra, queremos contribuir con nuestro grano de arena a que los niños y sus familias se preocupen por tener una alimentación ecológica, de temporada, artesanal, lo más local posible, más vegetal que animal… Los niños que hayan vivido esto en su infancia estarán más preparados, de adultos, para actuar de la forma más sostenible en aquellas tareas que lleven a cabo: como consumidores, como empresarios, como gestores…
 


“La esperanza es lo último que se pierde. Y, más concretamente, en el tema de la sostenibilidad, el pecado más fuerte hoy es perder la ilusión. No hemos llegado todavía al punto de no retorno ni en cambio climático, ni en los demás temas que nos asuelan. Si seguimos pensando con esperanza, a pesar de las grandes crisis a las que nos vamos a enfrentar, nuestra especie tiene futuro… Hay que educar a los niños en un futuro pacífico, sostenible, armónico y armonioso. Hay que seguir en ello. Incluso si estuviéramos ya al borde del precipicio”



-¿MamaTerra es sembrar esperanza?
-La esperanza es lo último que se pierde. Y, más concretamente, en el tema de la sostenibilidad, el pecado más fuerte hoy es perder la ilusión. No hemos llegado todavía al punto de no retorno ni en cambio climático, ni en los demás temas que nos asuelan. Si seguimos pensando con esperanza, a pesar de las grandes crisis a las que nos vamos a enfrentar, nuestra especie tiene futuro… Hay que educar a los niños en un futuro pacífico, sostenible, armónico y armonioso. Hay que seguir en ello. Incluso si estuviéramos ya al borde del precipicio.
 


LOS MONITORES
-¿Puedes hablarnos de los monitores de MamaTerra?
-Son gente muy preparada. Cada uno es experto en lo suyo. No son azafatas y/o azafatos que están ahí para vigilar que los niños hagan alguna trastada y ya está. No. Son monitores con un aprendizaje concreto que se saben manejar con niños que conocen las materias que estamos tratando. Si vas a hacer una tarea, hazla bien. MamaTerra no son cuatro hinchables y ya está. Nada de eso. Todo gira en torno a la sostenibilidad y todos estamos muy concienciados. También ocurre lo mismo con las obras de teatro, las películas o los conciertos que se programan. Todo está enfocado hacia la misma diana. Queremos que nuestros hijos/as sean responsables el día de mañana y que sean capaces de pensar por sí mismos…

-¿Puedes hacer un resumen de todos estos años de MamaTerra? ¿Alguna anécdota?
-Bueno… Algunos de los niños que visitaron las primeras ediciones de MamaTerra son ahora adolescentes. El otro día hablaba con una persona que viene a BioCultura BCN desde hace muchos años. Sus hijos han pasado por las diferentes ediciones de MamaTerra. Ahora tienen edades comprometidas. Resulta que no son adolescentes conflictivos pero sí que les gusta llevarle la contraria a su madre en muchas cosas. Y resulta, también, que en algunos temas se han convertido en ecoactivistas muy comprometidos, más que su propia madre. Y ahora le reprochan a ella que no todo lo hace tan bien como cree. Y le han pedido que se haga ovolacteovegetariana… La madre me dijo: “No tendría que haberlos llevado a MamaTerra… ja ja ja”…. Y otra adolescente me dijo hace poco: “En los recuerdos de mi infancia siempre MamaTerra está presente, y sobre todo la ecochef”.

Carolina Sánchez
 



SEMBRANDO EN LOS PEQUEÑOS
ECOEDUCANDO…
Para los que todavía no conozcáis MamaTerra, el Festival Infantil de la Infancia tiene como objetivo eco-educar a las nuevas generaciones y transmitir los valores que caracterizan a BioCultura, la feria de productos ecológicos y consumo responsable más importante del estado español. Se trata de un espacio lúdico-educativo en el que los más pequeños aprenden, a través de talleres y actividades, sobre huerta ecológica, cocina de alimentos “bio”, impactos humanos sobre el entorno, cuidado del medio ambiente y sostenibilidad. A través de las actividades, se pretende también que los niños y sus familias desarrollen competencias como la conciencia ecológica y la responsabilidad colectiva a la vez que comprenden que sus hábitos diarios juegan un papel imprescindible para mejorar la situación del planeta. Un espacio destinado a sembrar la ‘”semilla ‘bio’” en los pequeños.

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JUICIOS El caso del fármaco Agreal http://vidasana.org/noticias/juicios-el-caso-del-farmaco-agreal Lunes 28 de Enero de 2019, 11:56-/-28-01-2019 VidaSana Reproducimos íntegramente, por su interés para nuestros lectores,  el texto que nos ha remitido a nuestra redacción el Bufete Almodóvar & Jara sobre el caso del fármaco Agreal.



Estos días 28, 29 y 30 de enero, de lunes a miércoles de esta semana, se está celebrando, en el Juzgado de Primera Instancia nº 3 de Valencia, un juicio de responsabilidad civil por daños provocados por el  fármaco Agreal. Un grupo de siete mujeres ha demandado al laboratorio fabricante, Sanofi, por defecto de información del producto y defecto de diseño del Agreal, así como por incumplimiento contractual debido a los graves defectos intencionados del prospecto del producto.
El prospecto de Agreal, retirado del mercado en el año 2005, era diferente en Francia, sede de la farmacéutica, que en España. Nuestro país estaba en un grupo de estados (de Sudamérica y norte de África) donde el prospecto era de mínimos, sin alertar de las reacciones adversas posibles y graves de tipo psiquiátrico y neurológico.
Este será el primer juicio sobre daños por Agreal donde se utiliza como prueba clave un dosier confidencial que Sanofi Francia entregó a la Agencia Europea de Medicamentos (EMA) en 2007 y que motivó la suspensión del producto por su relación beneficio/riesgo desfavorable debido a las reacciones adversas psiquiátricas y neurológicas, principalmente.
En España, hubo juicios donde el laboratorio Sanofi Aventis España y sus peritos nunca mencionaron estos datos claves, los ocultaron y por ello nunca pudo juzgarse correctamente. Por primera vez, el perito del Bufete Almodóvar & Jara, D. Antonio Piga, analizará delante de un juzgado esta prueba científica. Piga es profesor emérito de la universidad de Alcalá de Henares, en cuya Escuela de Medicina Legal ha dirigido a su equipo de investigación. Es uno de los más reputados expertos en medicina legal y farmacotoxicología a nivel internacional que por fin desvalará infromaciones claves para entender cómo Agreal pudo destrozar la salud de miles de mujeres (algunas de ellas muertas por suicidio achacado a los efectos del medicamento como ya otros juzgados reconocieron).
Agreal, cuyo principio activo es la veraliprida, es un neuroléptico que se dio a mujeres sanas que experimentaban sofocos con la menopausia. En el juicio, se demostrará que la multinacional conocía perfectamente que el producto no debería haberse consumido durante más de tres meses. Sin embargo, numerosas mujeres en España lo tomaron durante años, incluso, alguna nueve años, provocando reacciones adversas conjuntas de tipo neuropsiquiátrico graves y crónicas.
Como explica el abogado del despacho que lleva el caso, Francisco Almodóvar: “Lo grave es la negación y ocultación de la información científico médica (evidencia científica) por parte de laboratorio. El dosier que llevamos es una nueva prueba científica que ha provocado un nuevo diagnóstico etiológico. Ahora sí se sabe quién fue el causante del daño. En los juicios anteriores sobre Agreal se podía argumentar y sospechar, pero no demostrar. Ahora sí se demuestra con la fuente de información que Sanofi mantenía oculta a las autoridades y a los médicos españoles”.
El Bufete Almodóvar & Jara hemos sido testigos y conducido esta investigación desde el año 2014, cuando de manos de la Agencia Europea del Medicamento recibimos el dossier confidencial que nunca antes se había utilizado en los famosos juicios por los daños por Agreal que han tenido lugar en España desde 2005. Es ahora cuando se utiliza por primera vez y por fin se sabrá la verdad.

Bufete Almodóvar & Jara

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L’ERA 12 años ya de la tertulia mensual http://vidasana.org/noticias/lera-12-anos-ya-de-la-tertulia-mensual Lunes 28 de Enero de 2019, 11:44-/-28-01-2019 VidaSana

Este mes de febrero hará 12 años que la Associació L’Era convocó la primera tertulia agroecológica, un espacio de encuentro de periodicidad mensual que trata temas relacionados con la producción ecológica y la vida en equilibrio natural. Las tertulianas y los tertulianos más habituales celebrarán la efeméride con un picoteo, pero antes dedicarán más de una hora a intercambiar experiencias sobre los problemas que se encuentran en el día a día en la gestión de su huerto o campo y también en su alimentación. Miércoles, 6 de febrero, de 19 a 21h. Cal Sitjes. Artés. Sala de actos de la biblioteca.

En cada tertulia se propone y se decide el tema de la siguiente. En algunas ocasiones, una de las personas asistentes se compromete a hacer una breve presentación del tema para luego dar pie a la posterior tertulia. Se han tratado cuestiones tan diversas como la elaboración de remedios caseros, las plagas y las enfermedades del huerto, el calendario lunar, la alimentación saludable, los trabajos del mes en el huerto, y los frutales entre muchos otros.
La idea de la Tertulia surgió de Pep Tuson Valls, socio de L’Era, ingeniero agrícola ahora jubilado y experto en soberanía alimentaria. Su idea era dotar a la asociación de un espacio de intercambio de opiniones más allá de las habituales reuniones de gestión de la entidad. La primera se hizo en 2007 y desde el primer momento se pensó de descentralizar la actividad y llevarla fuera de Manresa, más cerca del espacio rural. Finalmente, se escogió Cal Sitjes, en Artés, donde cada primer miércoles de mes, de 7 a 9 de la tarde, acuden todas aquellas personas interesadas en participar de la tertulia.

Redacción
 



MÁS INFO
www.agrocultura.org
facebook/twitter/instagram:
@associaciolera.org

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LA ORTIGA 25 años de coherencia http://vidasana.org/noticias/la-ortiga-25-anos-de-coherencia- Lunes 28 de Enero de 2019, 11:22-/-28-01-2019 VidaSana La Ortiga es una cooperativa de consumo ecológico que nació en Sevilla hace más de 25 años. Es un proyecto colectivo de consumo que apuesta por la producción ecológica y por la agricultura campesina. Es una iniciativa de economía solidaria tanto en sus valores como en su relación con sus productores y trabajadores. En estos momentos, tiene dos tiendas abiertas a todo el público y cuenta con una base social de más de 400 personas socias activas. Se acerca BioCultura Sevilla y queremos tomarle el pulso al sector “bio” andaluz. Alejandro Brome es socio consumidor y miembro de la Vocalía de Calidad de la entidad.

-¿Cuándo y cómo empezó La Ortiga?
-La Ortiga nació a principios de la década de los 90 de la mano de un grupo de productores y productoras agroecológicas pioneos/as en esta forma de producir alimentos, con un fuerte compromiso con el medio ambiente y la salud. En esos años no había ninguna actividad de comercialización de alimentos ecológicos y estos productores, con el apoyo de personas del ámbito universitario y de la ecología, apostaron por la creación de esta primera iniciativa de canal corto de comercialización ecológica.

LA EVOLUCIÓN 
-¿Os habéis ido reinventando?
-Ha sido un largo proceso de construcción y adaptación a cada momento. La iniciativa comenzó como asociación, con una actividad gestionada totalmente por personas voluntarias, y con el tiempo nos constituimos en sociedad cooperativa de consumo, con dos tiendas abiertas al público y 6 personas trabajadores que realizan la actividad económica de comercialización de alimentos. Esto no ha significado ni una pérdida de nuestros valores iniciales, ni dejar de ser un proyecto colectivo, promovido y gestionado por sus personas socias, consumidoras y trabajadoras.

-¿Cómo funciona la cooperativa?
-La actividad económica de comercialización, es decir, las compras, las ventas, la gestión del almacén y la administración, es gestionada por las personas trabajadoras. La definición de las líneas estratégicas, la supervisión de la marcha de la actividad y las actividades exteriores la llevan personas voluntarias, ya sean consumidoras o trabajadoras, que forman parte del consejo rector de la cooperativa y de las vocalías. Y, como en todas las cooperativas, la asamblea general de socias es el órgano que expresa la voluntad de todo el colectivo y elige a los miembros del consejo rector.
 


 LA FILOSOFÍA
-¿Cuál es vuestra finalidad y filosofía en la cooperativa?
-Nuestro objetivo principal es el fomento del consumo ecológico, el apoyo a la producción ecológica, la defensa de nuestro medio ambiente y la protección de nuestra salud. Apostamos por la producción campesina y lo más local posible. Además creemos en un modelo de economía social y solidaria, hecho desde y para las personas, en el que es muy importante la participación, la construcción colectiva y la ética en todas nuestras acciones y decisiones.

-¿Cómo veis actualmente el consumo ecológico en Andalucía y el mundo de las cooperativas en el estado español?
-Es un momento complejo, de incremento del consumo ecológico y de desembarco de las grandes empresas comercializadoras en el sector, aunque en Andalucía este incremento del consumo se está produciendo a un ritmo mucho más pausado que en el resto del Estado. Esto significa que las cooperativas e iniciativas de comercialización colectiva tienen que adaptarse a una nueva realidad de gran competitividad, que conlleva riesgos importantes.

LA POLÍTICA
-¿Los cambios políticos en Andalucía van a ser un problema para el sector ecológico?
-Entendemos que no debería afectar especialmente al sector ecológico. En cualquier caso, y aunque se pueda pensar lo contrario, las producciones campesinas y las iniciativas como la nuestra llevamos más de 10 años recibiendo cero euros de ayudas públicas.

-¿Que productos tenéis en La Ortiga? ¿Alguna tendencia en particular?
-En general toda la variedad de alimentos que existen en producción ecológica, es decir, prácticamente de toda la gama de alimentos, teniendo en cuenta la diferencia que existe entre la diversidad de la oferta ecológica y la convencional.

BIOCULTURA SEVILLA
-¿Qué vais a hacer exactamente en BioCultura Sevilla?
-Darnos a conocer a las personas consumidoras que visiten la feria y presentar nuestra oferta, dando prioridad a la producción de fresco, hortícolas y frutas, de origen andaluz y lo más cercano posible. Al mismo tiempo, es una oportunidad para mantener contactos con nuestros suministradores habituales y para conocer otras iniciativas de producción y comercialización con las que no tenemos contacto actualmente.

-¿En qué diferentes eventos participáis y cómo lo hacéis?
-La Ortiga forma parte de la Federación Andaluza de Organizaciones de Consumo y Producción Ecológica, de REAS Andalucía y del Mercado Social de Sevilla. Estamos participando en las ferias de la economía solidaria que se organizan desde REAS Andalucía y en diferentes jornadas a las que nos invitan a presentar nuestra experiencia, organizadas por otras asociaciones, universidades o entidades públicas.

Sara B. Peña



MÁS INFO
Tienda de Sevilla Centro: c/ Cristo del Buen Fin nº 4, Tel.: 954906306
Tienda de Sevilla Este: c/ Tigris nº 4, Tel.: 954250678
www.laortiga.com
correo@laortiga.com

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ANDALUCÍA Fargo, el restaurante de la apuesta singular en Sevilla http://vidasana.org/noticias/andaluca-fargo-el-restaurante-de-la-apuesta-singular-en-sevilla Jueves 24 de Enero de 2019, 09:38-/-24-01-2019 VidaSana

Fargo es un restaurante que empezó en 2013 por la falta de propuestas ecológicas en Sevilla. Había entonces sólo un restaurante (Gaïa) y 8 tiendas. Ahora hay sólo 3 (Gaïa, Fargo y Estraperlo) pero el número de tiendas ha crecido mucho y podemos encontrar casi 20 solo en el casco antiguo de la ciudad. La producción ecológica de proximidad, alrededor de Sevilla, es muy importante. Conversamos con Yann Coucharriere, su alma mater. Ahora que se acerca BioCultura Sevilla, “El Ecomensajero Digital” repasa la actualidad del sector ecológico andaluz charlando con sus protagonistas…

 


Nuestro protagonista con una parte de su familia


Yann Coucharriere es un ingeniero de sonido que proviene de una familia con una fuerte tradición culinaria. Pasó los diez primeros años de su vida en la granja de sus padres, en el suroeste de Francia, con animales, cereales, viña y huerto. Luego, su padre, Bernard Coucharriere, fue contratado como encargado de unas bodegas en Burdeos, el Chateau Pichon Longueville Baron, Pauillac y en el Chateau Fourcas Hosten, en Listrac, donde obtuvo gran experiencia y sus diplomas de enólogo. Yann pasó del huerto a la bodega, trabajando en el campo durante las vacaciones de su adolescencia, en contacto con la Naturaleza. Siguió varias formaciones de cocina y pastelería para completar su experiencia, así fue prolongando la tradición familiar. Llegó a Sevilla en 2009 y dejó el ámbito cultural en el que entonces trabajaba para empezar a trabajar en restaurantes antes de montar Fargo, tres años después.

-¿Cómo ha evolucionado vuestro restaurante desde que se creó?
-Los principios fueron muy duros. Había poca afluencia de público los tres primeros años porque la clientela local no entendía bien el concepto ecológico. Poco a poco, las guías de viajes internacionales (Alemania, Inglatera, Francia, EE.UU., Holanda…) se enteraron de que un restaurante proponía algo "común" según la tendencia internacional, pero nuevo en Sevilla: la mezcla de los conceptos Farm to table/Slow Food y del producto ecológico. Ahora, referenciado en Happy Cow, el Trotamundo, la guía Michelin, la afluencia es buena.

EL PÚBLICO
-¿Cómo responde el público sevillano a la oferta ecológica y vegana?
-Hay aquí un malentendido muy fuerte. Mucha gente piensa que ecológico significa vegetariano y que ser vegetariano implica  no comer carne roja, pero sí carne blanca o pescados, así que es común encontrar sitios que llevan platos "vegetarianos" con pollo, jamón o mariscos. Muchos veganos nos cuentan la misma anécdota: platos marcados como "vegan" que llevan leche, miel o mantequilla.

-¿Cómo veis el sector ecológico andaluz en la actualidad?
-Notamos mucho interés por parte del público y una creciente demanda. Los agricultores están interesándose por las certificaciones, lo que implica cuáles son las oportunidades, los mercados. Se desarrolla de forma muy positiva. El sector de la exportación hacia el norte de Europa es obviamente muy fuerte, pero hay cada año más restaurantes y supermercados que añaden productos ecológicos españoles en su propuesta. Es alentador.



LA CARTA
-¿Todo lo que ofrecéis es ecológico y vegano o hay excepciones? ¿Cuáles? ¿Cuál es vuestra joya de la corona?
-Tenemos en la carta unos 50 entrantes, quesos, platos y postres 100% ecológicos, pero también quesos artesanales D.O.P.  o cerdo 100%  ibérico de Bellota que implica un producto local bastante sano y un trato animal aceptable. Los platos 100% ecológicos están indicados como tal en las cartas.

-¿Qué os distingue de otros establecimientos afines?
-Somos el restaurante de Sevilla donde se encuentra la propuesta de vinos españoles naturales o ecológicos más importante. Por la comida, no hacemos stock, todo es fresco igual, recibimos productos cada día, montamos la mayoría de los platos en el momento (hay que esperar un poco más que en los otros restaurantes..) y podemos muy fácilmente adaptarnos a las dietas y las alergias especiales. Tenemos también una propuesta de postres caseros y destilados internacionales de alta gama que no se ve en otros sitios de la ciudad.

LOS TURISTAS
-¿Pasan por vuestro restaurante muchos turistas que vienen pidiendo alimentos ecológicos que encuentran en sus países de origen con total normalidad?
-Sí y no. Tenemos clientela de todos los continentes. Mucha gente de fuera viene pidiendo ecológico. De India, de Corea, de Canadá o de Argentina. Tambi´ñen pueden encontrar algunas cosas en ecológico que son habituales en sus culturas. Hay en Andalucía calabaza hokkaido, quinoa, rábano negro, rubarbio, chili habanero chocolate, aguacate… Productos internacionales que crecen muy bien aquí. Ciertos productos no los tienen en muchos países. Disfrutamos de una climatología muy singular en Andalucía casi 9 meses en el año. Andalucía siempre ha sido una de las principales "despensas de Europa".

-¿Se avecinan cambios en Andalucía después de las últimas elecciones? ¿Esos cambios afectarán positiva o negativamente al sector ecológico, a la producción y al consumo? ¿Cuál es vuestra opinión al respecto?
-En Fargo, tenemos una filosofía sobre la política bastante básica: no contamos con la gente por la cual votamos para solucionar nuestros problemas sino con nosotros mismos, con las redes que creamos. Valoramos el tema que realmente tiene poder haciéndonos una pregunta muy simple: ¿dónde va mi dinero? ¿En qué participo cuando compro? ¿Estoy ayudando a una familia o a un multimillonario? ¿El producto que compro ha sido producido en condiciones laborales aceptables? ¿Lo puedo verificar? ¿Se fabrica en lugares donde la producción es vigilada según normas que tienen sentido para mí? No es un mundo perfecto y no lo vamos a cambiar rápidamente pero podemos aportar nuestra piedra al edificio y tener vidas que tienen sentido, con empatía, sentido común, apoyando los que trabajan duro y no consumiendo sin pensar.

BIOCULTURA
-¿Qué es para vosotros BioCultura? ¿En qué medida pensáis que la feria sirve para que aumente el consumo interno en Andalucía?
-BioCultura es un momento fantástico durante el cual se encuentran los mayores actores del sector. Antiguos o nuevos. Me dio mucha sorpresa y placer ver el público acudir , participar en talleres, escuchar las conferencias y volver a casa con otra opinión sobre la ecología. Hay países en Europa donde no hay partidos ecológicos porque no se considera como un poder y también otros países donde todos los partidos, de izquierda a derecha, tienen un programa/proyecto ecológico sólido, por sentido común. Se encuentra esa refrescante filosofía en BioCultura.

-¿Nos podéis hablar de los precios de Fargo? ¿En qué escalafón los situaríais?
-El consumo medio es de 25€. Tenemos entrantes de 6 hasta 11€ y platos desde 10€ hasta 32€. Postres a 6€.

-¿Cómo imagináis Fargo dentro de 10 años?
Lleno en cada servicio! Y con una huerta propia, para tener una excusa ¡para pasar más tiempo en el campo! Se cambian los ingredientes de los platos cada semana y no se hace stock, no se compran productos congelados, no hace falta, hay de todo muy cerca.

P. Bolaño


 
Fargo
Calle Pérez Galdós, 20, 41004 Sevilla
Tel. 955 27 65 52

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OPINIÓN La agricultura ecológica en Andalucía y su futuro tras las elecciones http://vidasana.org/noticias/opinin-la-agricultura-ecologica-en-andalucia-y-su-futuro-tras-las-elecciones Miercoles 23 de Enero de 2019, 10:08-/-23-01-2019 VidaSana

Pablo Bolaño se pregunta si los nuevos gobernantes andaluces cumplirán sus promesas electorales en agricultura ecológica…

Los cuatro principales que se presentaban a las elecciones andaluzas coincidían en la necesidad del relevo generacional en el campo andaluz, en la necesidad de medidas para la incorporación de la mujer en igualdad de condiciones al mundo agrario, en una mejor gestión del agua, en la modernización del sector agroganadero adaptándose a las nuevas tecnologías, en el apoyo a la ganadería extensiva, en la formación y profesionalización del sector y en la búsqueda de mercados internacionales para los productos agroalimentarios andaluces. Además, todos hicieron sus apuestas, en mayor o menor medida, al menos de boquilla, por el sector agroganadero como herramienta para evitar el despoblamiento rural. Y todos ellos también incidían en aprovechar los recursos silvestres de mejor manera.
Especial hincapié hacían todos en el necesario apoyo a la agricultura ecológica y en sus garantías de futuro para el campo andaluz. Ahora que ya están en el gobierno PP y Ciudadano’s… ¿cumplirán sus promesas? ¿Y qué pasa con Vox? Eso es imposible de saber… Ana Sola, en el diario.es, había escrito antes de las elecciones: “Todos apuestan por la ganadería extensiva con ligeras diferencias. El PSOE habla de una ayuda específica para la ganadería extensiva y de un sistema integral público-privado de sostenibilidad en la agricultura intensiva. Para el PP es necesario un plan de fomento y mejora ganadera;  el PP también apoya la ganadería integrada y ecológica, impulsando la producción ganadera en los espacios naturales y zonas más desfavorecidas; potenciar las Agrupaciones de Defensa Sanitaria Ganadera de Andalucía, y un control más riguroso del etiquetado”. Ahora que están en el gobierno de la Junta, ¿estarán por la labor o no? Como no somos adivinos, no lo podemos saber. ¿Hay que darles un voto de confianza? Lo que esperamos es que, simplemente, cumplan sus promesas y no egañen a sus propios electores. Porque los cientos de miles de personas que han votado al PP y a Ciudadano’s esperan que cumplan, que no mientan, que no engañen a nadie. También en todo lo referente a la alimentación ecológica, que no tendría por qué ser algo de izquierdas o de derechas, ya que es un bien para todos…

Pablo Bolaño

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SURVIVAL Investigan a un misionero por “intrusión" en el territorio de pueblo indígena no contactado http://vidasana.org/noticias/survival-investigan-a-un-misionero-por-intrusion-en-el-territorio-de-pueblo-indigena-no-contactado Miercoles 23 de Enero de 2019, 09:50-/-23-01-2019 VidaSana


Indígenas no contactados en Brasil demuestran que no quieren contacto con foráneos.
Foto tomada en el 2008 
© G. Miranda/FUNAI/Survival


Un misionero estadounidense fue interrogado por las autoridades brasileñas la semana pasada después de que supuestamente entrara al territorio de un pueblo indígena no contactado. Se ha informado de que Steve Campbell, un misionero de la Iglesia “Green Baptist” de Maine, EEUU, fue interrogado por funcionarios de la FUNAI, el Departamento de Asuntos Indígenas del Estado brasileño. Hay informaciones de que podría ser juzgado por genocidio. Reproducimos íntegramente el texto de Survivial International por su interés para nuestros lectores.

La prensa brasileña informa que el Sr. Campbell entró al territorio del pueblo indígena hi-merima, ayudado por un guía local que había participado en una reciente expedición de la FUNAI.
Dicen que visitó campamentos indígenas que la FUNAI había localizado en el marco de su labor de monitorear el territorio del pueblo indígena no contactado.
La noticia llega apenas dos meses después de que otro misionero, John Allen Chau, fue asesinado por miembros del pueblo no contactado sentinelese al llegar a su isla del océano Índico con el propósito de convertirlos al cristianismo.
Por lo visto, el Sr. Campbell ha justificado sus actos sosteniendo que le estaba enseñando a miembros de un pueblo indígena vecino, los jamamadis, a utilizar el GPS, y que la única manera de llegar a su destino era entrando al territorio del pueblo hi-merima.
El nombramiento por el presidente Bolsonaro de una predicadora evangélica, Damares Alves, al cargo de ministra encargada de asuntos indígenas animará probablemente a otros misioneros a tratar de visitar a otros pueblos no contactados.
Los pueblos indígenas no contactados son los pueblos más vulnerables del planeta. Poblaciones enteras están siendo exterminadas por la violencia ejercida por los foráneos que les arrebatan sus tierras y sus recursos, y por enfermedades como la gripe y el sarampión contra las cuales no tienen inmunidad.
Stephen Corry, director de Survival International, ha declarado: “Hay que impedir que estos misioneros cristianos fundamentalistas estadounidenses pongan en práctica este afán de contactar a pueblos indígenas no contactados. Esto puede llevar al martirio que buscan, pero siempre acaba matando a indígenas.”.

Survival International

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LACTANCIA MATERNA Las ventajas de “limpiar” el organismo de tóxicos antes de engendrar y de amamantar http://vidasana.org/noticias/lactancia-materna-las-ventajas-de-limpiar-el-organismo-de-toxicos-antes-de-engendrar-y-de-amamantar Martes 22 de Enero de 2019, 10:26-/-22-01-2019 VidaSana

 
Carlos de Prada, comunicador especializado en temas ambientales, es Premio Global 500 de la ONU, responsable de la campaña Hogar sin Tóxicos  y presidente del Fodesam. Es también autor de libros como "La epidemia química" u "Hogar sin tóxicos". Ahora, ultima un libro sobre embarazo, lactancia y tóxicos. Recientemente, presentó un amplio informe sobre el riesgo para la salud que puede representar la exposición a pesticidas que pueden alterar el sistema hormonal humano.

-¿Por qué es necesario, antes de parir y amamantar, deshacerse de los tóxicos?
-Es evidente que reducir la exposición a sustancias perjudiciales puede ser beneficioso para la salud. Puede serlo para cualquier persona, pero aún más para las criaturas en desarrollo. Cuando hablo de estas cuestiones me gusta siempre limitarme a citar lo que dicen voces científicas autorizadas. Al fin y al cabo, como periodista, no soy más que un intermediario que hace llegar a la población lo que dice la comunidad científica. Por eso, me gusta siempre citar lo que ha sido publicado en revistas científicas de prestigio. Por ejemplo, lo que han dicho entidades como el Colegio Americano de Obstetricia y Ginecología y la Sociedad Americana de Medicina ReproductivA (1), insistiendo en la necesidad de que las embarazadas y mujeres durante la lactancia ingieran alimentos con bajo contenido de contaminantes. En una declaración oficiaL (2), apuntaban que "reducir la exposición a los agentes tóxicos ambientales es un área crítica de intervención para los obstetras, los ginecólogos y otros profesionales de la salud reproductiva". En el mismo sentido, me gusta también recordar la opinióN (3) de la Federación Internacional de Ginecología y Obstetricia, cuando comentó que "la exposición a químicos ambientales tóxicos durante el embarazo y la lactancia es omnipresente y es una amenaza para una reproducción humana sana. Existen decenas de miles de sustancias químicas con las que se comercia a escala mundial. Incluso pequeñas exposiciones a productos químicos tóxicos durante el embarazo pueden desencadenar consecuencias adversas para la salud". Es evidente, y vuelvo a citar aquí textualmente a expertos de referencia, que  "desafortunadamente, la leche materna no es prístina. Su contaminación está generalizada y es la consecuencia de décadas de un inadecuado control de la polución del medio ambiente por sustancias químicas tóxicas". Estos expertos señalan también que los actuales métodos que se usan para evaluar los riesgos químicos deben ser modificados ya que no tienen en cuenta en general la exposición de los niños a través de la leche de sus madreS (4). Es algo que también preocupa aquí, en España, donde expertos de la Asociación Española de Pediatría han apuntadO (5) cómo  "la contaminación química alcanza todos los ecosistemas del planeta" y como precisamente "la leche materna se ha utilizado como marcador biológico de la contaminación ambiental ya que, por los procesos de bioacumulación en tejido graso, muchos compuestos químicos alcanzan concentraciones fácilmente medibles en la leche maternA" (6). Recomiendan  "reducir el nivel de contaminantes químicos en la leche materna" para "prevenir de esta manera los efectos negativos para la salud infantil que se pueden derivar de la exposición a estos compuestos tóxicos a través de la placenta y la leche maternA" (7). Por todo ello, es evidente que sería bueno hacer lo posible por reducir la exposición de las madres a una serie de sustancias tóxicas a fin de que, a través de ellas, no acaben llegando a sus hijos, bien sea durante el embarazo mismo o con la lactancia.

LOS TÓXICOS
-¿Cuáles son estos tóxicos nocivos y  en qué manera las madres se exponen a ellos? ¿Sólo a través de la dieta?
-Son infinidad de posibles sustancias. La madre puede exponerse a ellas a través de vías diversas: la alimentación, el agua, las sustancias que pueden estar presentes en el aire que se respira, las que pueden llegar a través de la piel (por ejemplo a través del uso de una serie de productos de aseo personal o cosmética)… Sería muy largo enumerarlas. Pueden ser sustancias como retardantes de llama, residuos de pesticidas en las frutas y verduras, compuestos perfluorados, ftalatos, etc. Por citar solo unos pocos ejemplos, se ha medido la presencia en la leche materna de sustancias preocupantes como algunos compuestos perfluorados, que pueden proceder de una serie de productos o artículos tales como, por ejemplo, ciertos antiadherentes de las sartenes (8), como retardantes de llama, presentes en tantos productos y objetos en la sociedad actual (textiles, plásticos, etc.) (9), o como ftalatos, contaminantes estos prácticamente omnipresentes y que pueden proceder de perfumes, productos de limpieza, ambientadores, plásticos y muchos otros productos artículos (10). Lo mismo sucede con otros muchos compuestos. Así, por ejemplo, un estudio danés (11) encontró numerosas sustancias como, entre otras, PCBs, dioxinas o algunos pesticidas, en la leche materna.  En España, otro estudio vio que el 94% de las mujeres tenían presencia de algunas de las sustancias problemáticas que se buscaban en la leche materna. Se analizaron un total de 38 contaminantes -PCBs, pesticidas organoclorados, PBDEs (retardantes de llama), y compuestos perfluorados (PFC) (12). Son muchas las posibles sustancias potencialmente tóxicas que han sido medidas en la leche materna, tales como contaminates organoclorados, metales pesados, disolventes, hidrocarburos aromáticos policíclicos... (13). A veces las sustancias halladas en la leche materna son sustancias que son consideradas altamente persistentes, como es el caso del DDT o el DDE, entre otros (14), si nos referimos a pesticidas. Pero otras veces son compuestos a los que,  a pesar de no ser considerados tan persistentes,  puede darse una exposición muy frecuente a los mismos. Es lo que sucede, por ejemplo, con pesticidas ampliamente usados como los organofosforados (15) o los piretroides (16). 

-¿Qué consecuencia pueden tener estos tóxicos en la salud de los bebés a través de la lactancia?
-Lo primero que conviene decir, al hablar de posibles efectos, es que tan malo es minimizar los riesgos como exagerarlos. La mera presencia de una serie de contaminantes en la leche materna no implica que necesariamente vayan a producirse una serie de consecuencias negativas, pero lo que es evidente es que hay una inmensa cantidad de estudios científicos que muestran que la presencia de una serie de sustancias puede estar asociada a efectos adversos. Tal y como advierten entidades como la  Organización Mundial de la Salud (17) los lactantes son más sensibles a los contaminantes químicos que los niños de algo más de edad y, por supuesto, que los adultos. Por ello, se aconseja hacer lo posible para reducir la presencia de estas sustancias en la leche materna. Además se debe tener en cuenta que la presencia de esos contaminantes en la leche no solo puede tener que ver con los posibles efectos sobre el niño ya nacido, sino ser indicadora de la presencia de estas sustancias en la madre durante el embarazo precedente -con sus posibles efectos. Hay estudios epidemiológicos que asocian la mayor presencia de residuos de ciertos pesticidas en la leche materna y, por ejemplo, malformaciones genitales congénitas como la criptorquidia (18). Por otro lado, no se debe pensar solo en efectos durante la infancia en sí misma, sino en repercusiones más allá de esta, en la juventud o el estado adulto, aunque hayan podido originarse en el embarazo o en la infancia. Así, algunos estudios han asociado la presencia de contaminantes con efecto de alteración hormonal durante el embarazo y la lactancia, por ejemplo, con problemas reproductivos como una baja calidad del semen de los varones (19).  La presencia de residuos de algunos pesticidas en la leche materna se ha asociado a incrementos de riesgo de una serie de problemas en el neurodesarrollo (20), así como a otros posibles efectos (21). Por otro lado, al margen de estudios como los epidemiológicos, existen muchas evidencias acerca de posibles efectos preocupantes de infinidad de sustancias, como aquellas que son susceptibles de causar alteraciones en el equilibrio hormonal, los llamados disruptores endocrinos, que podrían tener efectos a concentraciones muy bajas. El hecho de alterar el sistema hormonal, que es clave para el desarrollo, hace que potencialmente sean muchos los posibles efectos adversos a los que podrían ligarse. Como en tantas otras cosas podrían citarse más estudios y, por otro lado, deberían realizarse más para llenar lagunas de conocimiento.

MEJOR LA LACTANCIA, PESE A TODO
-A pesar de todo, ¿es mejor amamantar que no amamantar?
-Lo que piensan los expertos, por ejemplo los de la OMS, y en España la Asociación Española de Pediatría, es que aunque desde luego sería bueno reducir esos tóxicos en la leche materna, siempre es aconsejable que nos niños se nutran de esta (22). Se sigue recomendando siempre la lactancia materna por una serie de razones como, entre otras muchas, reducir la posibilidad de algunas infecciones (23), de alergias y asma, de diabetes y obesidad, de problemas cardiovasculares,  etc., que pueden darse en el niño o en etapas posteriores, cuando este crezca e incluso cuando llegue a adulto. Como destacan los expertos la leche materna tiene el balance óptimo de grasas, carbohidratos y proteínas para garantizar el más correcto desarrollo de los bebés, facilitando un adecuado crecimiento, inmunidad y desarrollo. Pero ello, que la lactancia materna siempre sea  lo más aconsejable, no quiere decir, y es lo que también nos dicen los expertos, que reducir la presencia de sustancias contaminantes en ella podría incrementar sus beneficios (24) y reducir algunos posibles riesgos.

-Pero lo ideal sería “purificar” el cuerpo de la madre antes del  engendramiento, ¿no es así?
-Claro. No sólo por la relación que ello pueda tener en la posible presencia posterior de contaminantes en la leche materna, sino por algo que acaso pueda tener aún mayores posibilidades de generar algún posible efecto como es la exposición de la criatura en gestación, aún más vulnerable que el niño ya nacido. De hecho, buena parte de la atención de la comunidad científica hacia los efectos de los contaminantes químicos se centra, precisamente, en la exposición durante el embarazo.

LA INFORMACIÓN
-¿Qué dicen los pediatras oficiales a todo esto? ¿Les suena a chino?
-Hombre, como he comentado, importantes instituciones científicas, incluidas algunas de pediatría, han llamado la atención sobre la importancia de reducir la presencia de tóxicos en la leche materna. El problema, como denuncian también algunas de estas entidades, es que aún buena parte de los pediatras y otros profesionales no tienen una adecuada formación/información sobre este tema concreto de los contaminantes químicos. Hablamos no solo del asunto de la exposición a tóxicos durante la lactancia, sino, de un modo más amplio, en la infancia. Es lo que dicen, por ejemplo, entidades como la Organización Mundial de la Salud (25) o la Academia Americana de Pediatría (26) que han denunciado la falta de formación en las facultades de Medicina acerca de la salud ambiental infantil. Esas entidades han recomendado que esa formación se incorpore en la preparación de los profesionales sanitarios (27). Una investigación realizada mostraba que, aunque los pediatras manifestaban que las exposiciones ambientales pueden ser importantes para la salud de los niños, menos de un 20% de ellos tenía preparación para elaborar algo tan esencial como una historia ambiental (28). Otro estudio anterior mostró que sólo el 12% de los pediatras aconsejaba acerca de los tóxicos ambientales (29). Por otro lado, a pesar de la reconocida importancia de estos temas, hay muy pocas Unidades Especiales de Salud Ambiental Pediátrica (PESHU, por sus siglas en inglés) (30) . A lo largo de los años ha ido creciendo el número de este tipo de entidades (31), pero siguen siendo algo tremendamente minoritario dentro del panorama de la medicina. Un ejemplo es España, donde se creó hace años la primera PESHU en Murcia (32), sin que haya habido la debida expansión. 

-¿De qué manera podemos luchar contra estos peligros?
-Ante las incertidumbres existentes acerca de si la presencia de una serie de contaminantes a ciertos niveles de concentración en la leche materna puede tener o no efectos, una mujer tiene dos opciones. Una es seguir como  hasta ahora, sin prestar mucha atención al tema. Otra… que, haciendo caso de lo que dicen los científicos, adopte un principio de precaución y, con la cabeza muy fría, acometa una serie de medidas para reducir las exposiciones. Medidas que a veces son muy sencillas. De sentido común. Si, por ejemplo, se sabe que, como muestran algunas investigaciones, la alimentación no ecológica puede ser una de las causas de que los residuos de pesticidas acaben en la leche materna (33), es tan sencillo como pasar a una dieta ecológica certificada para reducir esa forma de exposición. Igualmente otros hábitos, como reducir la exposición a una serie de sustancias presentes en otros productos (productos de aseo personal y cosmética, productos de limpieza, disolventes, pinturas, ambientadores…), podría igualmente representar una reducción de las exposiciones y convendría que se diese información a las mujeres sobre la forma de lograrlo. La Asociación Española de Pediatría (34) dio algunos consejos para reducir el nivel de contaminantes químicos en el organismo en general y en la leche materna en particular con medidas como consumir alimentos ecológicos u orgánicos con el correspondiente sello certificador , aumentar el consumo de alimentos frescos, especialmente vegetales, y reducir la ingesta de grasas de origen animal (muchas sustancias tóxicas pueden concentrarse más en estas grasas), reducir la ingesta de comidas procesadas… Que las mujeres en edad fértil, embarazadas y niños menores de 5 años,  eviten el consumo de pez espada, tiburón, atún rojo y lucio, a causa de que pueden contener niveles elevados de metilmercurio (sin dejar de tener en cuenta una serie de factores positivos necesarios de la ingesta de algunas especies de pescado, como los omega 3)… Prestar atención a la presencia de algunos contaminantes que pueden estar presentes en los plásticos en contacto con los alimentos  no calentándolos en el microondas y prefiriendo el uso de  envases de vidrio o cerámica; tener cautela con reducir o eliminar el uso de algunos disolventes, de ciertas colas, de algunos productos para la limpieza de muebles, esmalte de uñas,  laca de pelo, vapores de gasolina  o plaguicidas que se emplean en las casas y en los jardines. También, teniendo presente que hay algunos trabajos que pueden entrañar riesgos singulares, se recomienda aumentar las medidas de protección química de la mujer trabajadora y evitar la exposición laboral a una serie de sustancias desde el inicio del embarazo hasta final de la lactancia (35). Son, en fin, algunos de los consejos que se dan, y a los que otras entidades, como  Real Colegio de Obstetras y Ginecólogos del Reino Unido (36), añaden algunos otros que, aunque destinados sobre todo para reducir la exposición a tóxicos en el embarazo, también pueden operar en alguna medida durante la lactancia. Entre ellos, por ejemplo, minimizar el uso de productos de cuidado personal tales como cremas hidratantes, cosméticos, geles de baño y fragancias.  En cualquier caso sería bueno que alguna vez se creasen guías oficiales completas sobre estas cuestiones que sirviesen a los profesionales sanitarios y a las mujeres. Guías que, hoy por hoy, se echan en falta. Es importante, no obstante, no obsesionarse, entender que será difícil evitar todas las exposiciones y pensar siempre en positivo, viendo que si se logra, siempre con calma, reducir algo, poco o mucho, algunas de las exposiciones, estaremos mejorando la situación. Lo que no se puede es pasar de desconocer un riesgo a obsesionarse excesivamente con él. Algo a lo que creo que contribuye la inexplicable falta de información sobre el tema.

LA POBLACIÓN
-¿Te parece que la población está informada sobre todo esto?
-Obviamente, y sobre todo en países como España, con un nivel de concienciación muy bajo sobre temas de contaminantes químicos, es mucho lo que queda por hacer para que la población esté debidamente informada. Pero, bueno, también es cierto que al mismo tiempo crece el número de personas informadas, aunque no a la velocidad que uno querría.

Pedro Burruezo
 


TOMA NOTA
EN BIOCULTURA SEVILLA
LACTANCIA MATERNA Las ventajas de “limpiar” el organismo de tóxicos antes de engendrar y de amamantar
Sábado, 23 de marzo

 


CITAS

[1] Environmental Chemicals Harm Reproductive Health. Ob-Gyns Advocate for Policy Changes to Protect Health. September 23, 2013 https://www.acog.org/About-ACOG/News-Room/News-Releases/2013/Environmental-Chemicals-Harm-Reproductive-Health
[2] American College of Obstetricians and Gynecologists . Committee Opinion. Number 575, October 2013. Reaffirmed 2016
[3] Di Renzo GC et al. International Federation of Gynecology and Obstetrics opinion on reproductive health impacts of exposure to toxic environmental chemicals. Int J Gynaecol Obstet. 2015 Dec;131(3):219-25.
[4] Landrigan PJ, Sonawane B, Mattison D, McCally M, Garg A.Chemical contaminants in breast milk and their impacts on children's health: an overview. Environ Health Perspect. 2002 Jun;110(6):A313-5.
[5] N.M. Díaz-Gómez , S. Ares , M.T. Hernández-Aguilar , J.A. Ortega-García , J.M. Paricio-Talayero , L. Landa-Rivera y Comité de Lactancia Materna de la Asociación Espanola de Pediatría.
Contaminantes químicos y lactancia materna: tomando posiciones.  An Pediatr (Barc). 2013;79(6):391.e1---391.e5
[6] Berlin Jr CM, Kacew S, Lawrence R, LaKind JS, Campbell R. Criteria for chemical selection for programs on human milk surveillance and research for environmental chemicals. J Toxicol Environ Health A. 2002;65:1839---51.
[7] N.M. Díaz-Gómez , S. Ares , M.T. Hernández-Aguilar , J.A. Ortega-García , J.M. Paricio-Talayero , L. Landa-Rivera y Comité de Lactancia Materna de la Asociación Espanola de Pediatría.
Contaminantes químicos y lactancia materna: tomando posiciones.  An Pediatr (Barc). 2013;79(6):391.e1---391.e5
[8] Ulla B. Mogensen, Philippe Grandjean, Flemming Nielsen Pal Weihe, Esben Budtz-Jørgensen
Breastfeeding as an Exposure Pathway for Perfluorinated Alkylates. Environ. Sci. Technol.  49, 17, 10466-10473
[9] Hooper K, McDonald TA. The PBDEs: an emerging environmental challenge and another reason for breast-milk monitoring programs. Environ Health Perspect. 2000 May;108(5):387–392
Kalantzi OI, Martin FL, Thomas GO, Alcock RE, Tang HR, et al. (2004) Different levels of polybrominated diphenyl ethers (PBDEs) and chlorinated compounds in breast milk from two U.K. regions. Environ Health Perspect 112: 1085–1091.
[10] Main, K. M., Mortensen, G. K., Kaleva, M. M., Boisen, K. A. et al., Human breast milk contamination with phthalates and alterations of endogenous reproductive hormones in infants three months of age. Environ. Health Perspect. 2006, 114, 270–276
Mortensen, G. K., Main, K. M., Andersson, A. M., Leffers, H.et al., Determination of phthalate  monoesters in human milk, consumer milk, and infant formula by tandem mass spectrometry (LC-MS-MS). Anal. Bioanal. Chem. 2005, 382,1084–1092.
Latini, G., Wittassek, M., Del Vecchio, A., Presta, G. et al., Lactational exposure to phthalates in Southern Italy. Environ. Int. 2009, 35, 236–239.
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[36] RCOG release: Mothers-to-be should be aware of unintentional chemical exposures]]> LLIBRERIA HORITZONS/ORIOL MASSÓ “Todo lo relacionado con la Naturaleza está experimentando un gran auge” http://vidasana.org/noticias/llibreria-horitzonsoriol-mass-todo-lo-relacionado-con-la-naturaleza-esta-experimentando-un-gran-auge Lunes 21 de Enero de 2019, 09:33-/-21-01-2019 VidaSana

 
El propietario de la Llibreria Horitzons es Oriol Massó, doctor en Biología y con más de 45 años de experiencia en el mundo de la montaña. Como montañero practica todas las disciplinas de este deporte: senderismo, trekking, alpinismo, escalada y esquí tanto alpino como nórdico y de travesía. Es también muy aficionado, también, a la fotografía. Como montañero ha realizado salidas y ascensiones por los Pirineos, Picos de Europa, Sierra Nevada, Alpes, Balcanes y las Montañas Rocosas americanas. Como biólogo posee más de 30 años de experiencia en investigación oncológica y como guía de naturaleza. La Llibreria Hortizons, sita en la barcelonesa calle de Rosselló (268), es una librería especializada en guías de Naturaleza, viajes, literatura de Naturaleza y todos sus mundos afines. Realizan una importante labor de venta online. Esta entrevista aparecerá en un monográfico de The Ecologist íntegramente dedicado a la literatura de Naturaleza y sus mundos afines.

Dimos con la Llibreria Horitzons y con Oriol Massó buscando información sobre literatura de Naturaleza en la red. Todos los libros que aparecen en este monográfico, o casi todos ellos, los podrás encontrar en sus estanterías o en su página web. Pero Oriol y su mujer, Raquel Vázquez, que son los que gestionan el establecimiento al alimón, también están muy especializados en libros-guías sobre Naturaleza, montaña, viajes, etc. De todo ello charlamos con Oriol.

-¿Por qué creéis que la literatura de Naturaleza está tan en boga?
-Ya desde hace un cierto tiempo todo lo relacionado con la Naturaleza está experimentando un gran auge. Aunque no estoy totalmente seguro de la razón creo que es debido a que mucha gente prefiere dedicar su tiempo libre a actividades más naturales huyendo de las grandes aglomeraciones, del ruido, del coche, etc. Los que vivimos en las ciudades vivimos en un ambiente un poco hostil, ruidoso, viciado, impersonal y deshumanizado y las escapadas a la Naturaleza producen bienestar, relajo, paz; permiten cargar las baterías y facilitan las relaciones humanas. Por otra parte están fuera de toda duda los beneficios para la salud que producen estas escapadas, más o menos largas, a ambientes más naturales. Para poder realizar estas actividades es necesario documentarse convenientemente y, también, conocer la bases “teóricas” que facilitan y mejoran nuestro contacto con la Naturaleza. Una actividad que favorece mucho la difusión de la literatura y actividades de Naturaleza son las ferias especializadas que ya se celebran en muchas localidades.
 


EL PÚBLICO
-¿Qué tipo de público es el que sigue las novedades en torno a este movimiento literario? 
-Empezó siendo un público mayoritariamente joven y familias con hijos pequeños que buscaban nuevas formas o nuevos tipos de actividades, vacaciones, distracción, etc., y, también, llevar una vida más sana. Actualmente este espectro de público se ha ampliado mucho y abarca franjas muy amplias de toda la sociedad. No creo que se pueda hablar de un tipo determinado de público ya que la literatura de Naturaleza ha empezado a interesar a muchísima gente y es difícil de encajarla toda en un determinado estrato social o económico. También la oferta se ha diversificado mucho.

-¿Cuáles serían los autores y las tendencias que más público convocan?
-No voy a hablar de autores concretos ya que es muy difícil citar a uno o unos pocos como autores mayoritarios. Sí que hablaré de las tendencias. Tenemos tres grandes grupos de publicaciones que marcan tendencia. En primer lugar tenemos las guías de Naturaleza que son guías que nos permiten identificar animales, plantas y rocas que encontramos en nuestras salidas, así como las guías de observación celeste que nos permiten identificar estrellas, planetas y constelaciones. También hay que incluir en este grupo las guías que describen itinerarios naturalísticos. En segundo lugar tenemos las guías sobre Naturaleza y salud con guías sobre plantas medicinales y sus usos, cocina natural, formas de vida más sanas, etc. Finalmente tenemos los libros relacionados con la Naturaleza urbana y me refiero a las publicaciones sobre cómo tener un huerto urbano o rural, cuándo sembrar y recoger sus resultados, cuidados del huerto, remedios naturales contra plagas e infecciones y cómo guardar aquellos productos cosechados y que no son de consumo inmediato mediante la producción casera de mermeladas y conservas.

CON OTROS OJOS
-¿El público aprende con estas obras a ver la Naturaleza con otros ojos?
-Sí, sin duda. En general se trata de un público fiel a nuestra librería y que una vez ha comprado un libro de tipo generalista sobre naturaleza, sea del tipo que sea, vuelve en busca de más información y esta vez suele volver con un objetivo concreto, aunque siempre busca asesoramiento. En general se trata de un público ávido de saber y conocer más sobre la Naturaleza y que una vez se ha contestado sus preguntas se suele plantear cuestiones nuevas y quiere resolverlas.
 


“Nuestra librería está especializada en montaña, viajes y Naturaleza, por lo que nuestro público también busca literatura de montaña y viaje. Hay una tendencia con un marcado crecimiento que son los libros que relatan viajes naturalísticos o expediciones realizadas hace tiempo. Hay mucho interés por libros sobre las primeras expediciones a los polos, la conquista de los Pirineos, Alpes e Himalayas… y viajes por África”



-¿Qué otras tendencias también están en boga: libros de viajes, ensayos sobre el mundo vegetal…?
-Nuestra librería está especializada en montaña, viajes y Naturaleza, por lo que nuestro público también busca literatura de montaña y viaje. Hay una tendencia con un marcado crecimiento que son los libros que relatan viajes naturalísticos o expediciones realizadas hace tiempo. Hay mucho interés por libros sobre las primeras expediciones a los polos, la conquista de los Pirineos, Alpes e Himalayas… y viajes por África. La literatura clásica de montaña está teniendo un gran auge, así como los libros sobre alpinistas actuales y sus ascensiones.

-¿La especialización es una forma de esquivar la crisis del mundo editorial?
-Sí, sin duda. La librería generalista debe de competir con las grandes cadenas de librerías, ya sean físicas o virtuales, y no puede ofrecer un asesoramiento personalizado y experto, mientras que la librería especializada ofrece un servicio de asesoramiento experto, es un negocio más próximo y, también, suele ofrece un servicio de búsqueda de títulos e información que otras librerías no pueden ofrecer. Sin embargo a pesar de nuestra apuesta decidida por la venta directa y el asesoramiento al cliente no podemos renunciar a la venta online dado que no todo el mundo puede disponer en su lugar de residencia de aquella librería especializada que desea. En muchos casos las ventas online van precedidas de contactos por teléfono o correo electrónico pidiendo información y asesoramiento y nosotros solemos ofrecer distintas opciones para que el cliente pueda tomar su decisión de compra asesorado pero libremente. Un problema que tenemos las librerías especializadas es cómo difundir nuestras actividades y fondo editorial entre el gran público que busca nuestros productos y no los encuentra fácilmente. Aquí las redes sociales pueden jugar un gran papel divulgador de la literatura de Naturaleza.
 


EMPRENDEDURÍA
-¿Por qué os decidisteis a lanzaros a una aventura librera como esta?
-Fue una decisión fruto de una situación laboral personal cuando yo me encontré sin trabajo en pleno inicio de la crisis. Poseo un currículum importante de mi anterior trabajo pero por la crisis y mi edad, poco más de 50 años, nadie me ofrecía trabajo. Esta situación me llevó a plantearme convertir mi afición, la montaña y la Naturaleza, en mi profesión. Tras realizar un pequeño estudio de mercado y ver las pocas librerías que hay especializadas en montaña y Naturaleza en Catalunya y España, y la gran afición que hay por estas actividades, decidimos, mi mujer y yo, inaugurar la Llibreria Horitzons, que abrió sus puertas el 15 de noviembre del 2010  con un fondo de poco más de 2.000 títulos y hoy ofrecemos más de 15.000 obras.

-¿Es posible combinar la Naturaleza con la montaña y/o senderismo? 
-Creo que no sólo es posible sino que es del todo imprescindible. No podemos realizar travesías de montaña o subir cimas sin conocer el medio natural por el que nos movemos y, por otra parte, no podemos realizar salidas a la Naturaleza sin conocer el terreno por el que nos movemos, conocer su geografía, su relieve y sus posibles dificultades. Creo que Naturaleza y montaña son un matrimonio perfecto y no puedo concebir una actividad sin la otra.

E. Zarauz
 



TOMA NOTA
La Llibreria Horitzons abrió sus puertas a finales de 2010 y sus responsables son Oriol Massó y Raquel Vázquez, que son pareja y se conocieron haciendo montaña por el Pirineo. La librería y de forma paralela a la venta de libros realiza frecuentes actividades de fomento y difusión de la montaña y la Naturaleza como son presentaciones de libros, conferencias, cursos, participación en ferias especializadas, salidas naturalísticas y trekkings. Desde su inicio apostó muy fuerte por su presencia en internet y en las redes sociales. Desde su página web, www.llibreriahoritzons.com, podéis acceder a su página de Facebook, blog, twitter i página en wikiloc en donde suelen publicar los tracks de sus salidas. En dicha página también tenéis acceso a su librería online y a información de sus actividades, salidas, viajes y trekkings. En la actualidad están trabajando para disponer de un canal en Instagram y en Youtube. La librería se encuentra situada en la calle Rosselló 268 de Barcelona (08037) y podéis contactar con ellos mediante correo electrónico, info@llibreriahoritzons.com o por teléfono al 93-451-30-97.

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WASSY HIMALAYA Productos “bio” a precios asequibles http://vidasana.org/noticias/wassy-himalaya-productos-bio-a-precios-asequibles Viernes 18 de Enero de 2019, 08:49-/-18-01-2019 VidaSana

Wassy Himalaya es una empresa que busca la respuesta que todos esperan, según dicen, “en lo que respecta a la inquietud por parte de los consumidores, y de la distribución, de una alternativa saludable y también razonable en cuestión de precios en el mundo ecológico. Intentamos que todo el mundo pueda tener acceso a productos ‘bio’ de la máxima calidad, sin que el precio suponga un freno”. Estarán en BioCultura Sevilla. Charlamos con Francisco Roura, uno de sus responsables.

Wassy Himalaya es un proyecto no personalista. Sus responsables señalan: “Cada uno tenemos nuestras funciones y hay una total compenetración de todo el equipo. Son muchas las horas que dedicamos a este proyecto, y afortunadamente el consumidor y la distribución están reconociendo nuestro esfuerzo por hacer la calidad accesible a todo el mundo”.

-¿Cómo funciona vuestra empresa?
-Wassy Himalaya está completamente plegada a las necesidades del cliente. Estamos constantemente pendientes de las tendencias de los consumidores y en un continuo proceso de búsqueda de novedades y alternativas saludables que permitan mejorar la calidad de vida del consumidor buscando siempre una alternativa accesible a todos los presupuestos.
 


SAL DEL HIMALAYA
-¿Qué características tiene la sal del Himalaya, uno de vuestros buques insignias, que la diferencia del resto?
-La sal rosada de la zona del Himalaya es una sal que se ha formado durante millones de años, con origen en antiguos océanos que han quedado aprisionados en las montañas convirtiéndose en mineral, por ello tiene una cualidad extraordinariamente importante ahora mismo: está libre de microplásticos marinos, además de contar con una notable presencia cantidad de minerales beneficiosos para nuestro organismo.

-¿Cómo producís y distribuís vuestros productos?
-Directamente buscamos las materias primas en los lugares de origen, eligiendo las más altas calidades. Por ello todos nuestros productos tienen su necesaria trazabilidad además de los certificados necesarios emitidos por organismos independientes, con lo cual podemos garantizar su calidad, y los distribuimos a través de todos los canales posibles para poder llegar al consumidor final.

AMPLIA GAMA
-¿Qué diferentes productos tenéis en Wassy Himalaya?
-Dentro de nuestra compañía tenemos varias familias: EcoWassy; en esta familia son los protagonistas los productos “bio” orientados a la alimentación: panela, cacao, azúcar de coco y varios artículos más. Wally Gourmet; aquí se encuadra la sal rosa, la sal negra, kala namak, y distintas sales del mundo. También una familia de productos elaborados con sal rosa y especias orgánicas. Deobody es familia de productos orientados a la cosmética ecológica.

-¿Cuál producto recibe más demanda?
-Estamos con una gran demanda de panela. Es cierto que nuestra panela es diferente a la que normalmente conoce el público en general, debido a que está pulverizada y tiene un poder edulcorante que permite utilizar mucha menos cantidad de producto. Realmente los crecimientos de este producto son espectaculares.
 


PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
-¿Todos vuestros productos son ecológicos?
-
Toda la gama de nuestros productos tiene certificación ecológica, incluida una sal marina que comercializamos. La sal del Himalaya no tiene esa certificación en origen, pero en las diferentes mezclas con especias sí.

-¿Qué productos podemos encontrar en vuestra sección gourmet?
-Podemos encontrar un jugo de caña de azúcar que es lo que tradicionalmente se conoce como miel de caña, que es algo completamente novedoso en el mercado. O el cacao 100% puro y la sal del Himalaya con pimentón ecológico, con curry “bio”, y con hierbas provenzales orgánicas.
 


BioCultura nos permite, por un lado, conocer las necesidades y las inquietudes que tiene el consumidor; y nos ayuda también a ver cuál es la respuesta de los consumidores a nuestros productos. Normalmente de cada edición salimos con nuevas ideas.



BIOCULTURA
-¿Pensáis que BioCultura es un evento que favorece a vuestra promoción?
-Sí, claro, por supuesto. BioCultura nos permite, por un lado, conocer las necesidades y las inquietudes que tiene el consumidor; y nos ayuda también a ver cuál es la respuesta de los consumidores a nuestros productos. Normalmente de cada edición salimos con nuevas ideas.

-¿Vais a llevar a cabo la presentación de alguna novedad en la edición de BioCultura Sevilla?
-Sí, pero, como va a ser novedad, allí lo desvelaremos. Sí puedo decir que va a ser algo completamente rompedor e innovador, algo que nos va a permitir cerrar lo que nosotros llamamos el círculo virtuoso del producto.

EL SECTOR
-¿Cómo veis el sector ecológico en España?
-Muy dinámico, con un fuerte crecimiento y con un consumidor que sabe lo que quiere, y conoce el producto. Estamos asistiendo a la entrada de nuevos operadores logísticos y de alternativas a la distribución que harán que sea un mercado muy dinámico en los próximos años.

Sara B. Peña
 


MÁS INFO
Wassy Himalaya SL
Carrer Sequia Del Quint,48
Ribarroja Del Turia  (46190 Valencia)
96 212 7444
637374480
deobody@deobody.com
www.deobody.com

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VÍCTOR J. HERNÁNDEZ “Hay que buscar el encuentro directo con la Naturaleza” http://vidasana.org/noticias/vctor-j-hernndez-hay-que-buscar-el-encuentro-directo-con-la-naturaleza Viernes 18 de Enero de 2019, 08:40-/-18-01-2019 VidaSana


Víctor J. Hernández es naturalista y divulgador de la Naturaleza, escritor y editor de un amplio ecosistema editorial. Con varios premios en su haber, escribe cuadernos y guías de campo también para niños. Entre rapaces y libélulas, impulsa el Primer Premio Tundra de Naturaleza. Abierta la convocatoria. No teme a los lobos. Uno de sus últimos libros, precisamente, es “Encuentros con lobos” (Tundra). Este texto aparecerá en un próximo monográfico de la revista "The Ecologist" dedicado a lo que se ha venido a denominar “literatura de Naturaleza”.

-Desde tiempos prístinos, en los inicios de la existencia humana, el hombre vivía en los bosques. Ahora queremos perdernos en el paisaje a través de la literatura o una buena caminata. Aunque sea la de otros. Desde tu visión naturalista, ¿por qué crees que ha surgido este auge en la literatura de Naturaleza?

-Creo que, en buena medida, tiene que ver con la necesidad de evasión de la cotidianeidad. Especialmente de la asfixiante cotidianeidad urbana. De la infelicidad entre cuyas causas empezamos a vislumbrar la falta de contacto con el hábitat natural en el que nos desarrollamos como especie. Una necesidad de reencuentro con la Naturaleza que ya venía manifestándose en un incremento de las escapadas de fin de semana, de los viajes a entornos naturales… La lectura de experiencias en la Naturaleza contadas por otros es otra forma de aproximarnos a ese sentimiento del que en el fondo nos sentimos huérfanos. 

REFORESTANDO INSTINTOS
-De niños tenemos un espíritu aventurero… ¿Queremos reforestar este instinto?
-Si nos detenemos a sentir nuestras necesidades más profundas, se nos hará evidente que lo necesitamos. Y si pensamos en el curso suicida que está siguiendo nuestra civilización, nos daremos cuenta de que tiene como uno de sus pilares básicos la desconexión de la Naturaleza, el habernos creído que podemos recluirla en un compartimento estanco y vivir ajenos a ella. Por la cuenta que nos trae, conviene iniciar un proceso personal, pero también como sociedad, de reencuentro con la Naturaleza. De hecho, cada vez son más los estudios que muestran los beneficios de sumergirnos en la Naturaleza, aunque sea con un simple paseo diario por un parque, tanto para la salud mental y física de los adultos como para el desarrollo emocional, de la inteligencia y físico de los niños.
 


“Lo primero es comprender que todavía no es tarde. Que, pese a todo lo que
tenemos encima, no hay que abandonarse nunca al derrotismo y la inacción.
Podemos hacer mucho. Cada gesto cuenta”



-Leer como evasión. Vivimos en una era de sobreinformación en pantallas. ¿Necesitamos volver a lo natural? ¿Ver lo natural del natural?
-Es más: yo animaría a ir más allá y pasar de simple espectador de las experiencias de otros, a través de la lectura, a protagonizar nuestro propio reencuentro con la Naturaleza. Nada más poderoso, liberador e inspirador que la experiencia directa. Sin necesidad de escalar montañas o recluirse en una cabaña en un bosque: basta con dejarse acariciar por el sol, por el viento, sentir el frío en el rostro, el cambio de color de cada hora del día...

TODAVÍA NO ES TARDE
-Ante un planeta lleno de plástico, fauna en extinción, aves que han cambiado  sus migraciones por el cambio climático -del que ya hablaba Humboldt: gran caminante e inspirador, nacido en 1769-… tú, que has hablado sobre  pájaros , ¿cómo crees que podemos tomar conciencia para seguir preservándolo, viviéndolo y naturalmente escribiéndolo?
-Lo primero es comprender que todavía no es tarde. Que, pese a todo lo que tenemos encima, no hay que abandonarse nunca al derrotismo y la inacción. Podemos hacer mucho. Cada gesto cuenta. Y ser ejemplo con nuestra actitud. Tanto luchando por la conservación como disfrutando de la Naturaleza. La vinculación emocional es imprescindible. Y solo surge de la vivencia directa. Ese enamoramiento es el que nos convierte en los mejores defensores de nuestro entorno. Los que nunca desfalleceremos.

-La observación científica, la observación naturalista… Tenemos poco tiempo o dedicamos poco tiempo a ella. O poca sensibilidad ante una sociedad del ajetreo. ¿Cuál es tu opinión?
-Creo que nos pasa, sobre todo, que no sabemos cómo. Que por ello nos parece inalcanzable. Hasta que descubrimos que no es preciso viajar a las selvas tropicales, a las altos techos del mundo, a los desiertos, las sabanas o las soledades árticas, o a un lugar oficialmente declarado parque natural o nacional, para contemplar escenas únicas, de las que disfrutar e incluso aprender sobre el funcionamiento de la Naturaleza. Incluso en el centro de las ciudades podemos observar muchas especies de animales y plantas que se adaptan al medio y se relacionan entre sí y con nuestras actividades para salir adelante. Evolución en estado puro. Un simple comedero o caja-nido para aves en la terraza, el balcón o un jardín puede proporcionarnos horas de emocionantes observaciones. Y si nos animamos a pasear a diario por un parque intentando identificar y anotar las aves, mariposas, libélulas y flores que vemos, podremos disfrutar más profundamente y con otro punto de vista del cambiante y siempre fascinante paso de las estaciones.

LA MIRADA DE UN LOBO
-Has escrito sobre lobos. ¿Cómo te sientes ante la mirada de un lobo?
-Reconocido por un miembro de otra tribu de iguales. De otro pueblo con el que desde antiguo compartimos territorio, recursos y necesidades. Tan estrechamente que ha supuesto una ya larga relación de amor-odio-cooperación como no se ha dado prácticamente entre ningún otro par de especies del reino Holártico.

-Y por otro lado, ¿cómo se siente lo salvaje cuando unos pasos humanos entran en su territorio?
-En nuestras latitudes, tan largamente avasalladas y agredidas por nuestra especie, nuestra irrupción genera miedo: voces de alarma, carreras o revuelos apresurados para ocultarse, el recurso a quedarse inmóviles, escondidos o en silencio para pasar desapercibidos... Salvo excepciones, y lugares donde la relación con el entorno ha venido siendo más amable en las últimas décadas. No obstante, los viejos naturalistas saben, por propia experiencia, que la Naturaleza diferencia nuestras intenciones, regalando, a quienes se acercan con admiración, vivencias inolvidables.

DE THOREAU A ARAÚJO
-He visto lobos checoslovacos como nueva especie domestica… ¿Será una nueva moda como el NW y el shinrin-yoku?
-Y como lo que se quiere llamar "Literatura de Naturaleza" (o peor, Liternatura) como traducción del término anglosajón "Nature writing". Yo no creo que la "Literatura de Naturaleza" sea un género. No creo en los géneros literarios. Existe la literatura. Y la hay con mayúsculas o con minúsculas. En este caso se pretende encasillar en un término lo que es en realidad creación literaria inspirada en la Naturaleza. Lo cual tiene más que ver con el típico planteamiento comercial anglosajón de definir, empaquetar y ponerle un nombre a algo para venderlo como producto, tal como se ha hecho también por ejemplo con el producto "síndrome de déficit de Naturaleza", que así pueden vender en forma de charlas, cursos, entrevistas en medios, libros, vídeos, etc. Además, esta literatura se intenta encajar en un modelo importado que nos es bastante ajeno, de base urbana y de límites estrechos, de modo que se está publicando mucha traducción de obras que parecen clones, que acaban aburriendo por ser más de lo mismo, y que ya han saturado el mercado potencial, con cada vez menores ventas. ¿Quién quiere otro libro de alguien marcándose un Thoreau, simplista y meramente estético, en una cabaña en un bosque? Thoreau tenía calidad y contenido, originalidad y riqueza de conversaciones con Emerson y gran conocimiento de los clásicos, escribiese lo que escribiese y desde donde escribiese. De hecho, su famosa cabaña de Walden estaba en realidad al lado de la ciudad, donde regresaba cada poco. Los días de fiesta debía escuchar perfectamente el jolgorio del pueblo de Concord desde su "aislamiento en los bosques". Esta moda acabará por la falta de ventas debida a la saturación y quedará lo que ya había: los libros de quienes publicaban y escribían inspirados en la Naturaleza al margen de modas y de oportunismos comerciales. El autor español cuya obra, contenidos, vida y sabiduría se asemeja más a un verdadero Thoreau es Joaquín Araújo. Quizás sepamos dejar de lado las traducciones de clones anglosajones y aprendamos a valorar su obra.

-(Encontrarás con Joaquín una entrevista en este mismo semanal. Es un viejo amigo y estamos de acuerdo con todo lo que dices -el editor-). Entre los caminos que divergen, de los que hablaría R. Frost muy poéticamente, al ser conscientes de una moda, aprendemos a respetar o el camino del respeto es el del caminante solitario… por uno mismo?
-Cada cual debe tomar su camino. Lo que no quita para que, al ser conscientes de lo que otros se están perdiendo y por nuestra inclinación a compartir, les lancemos una señal, una bengala, tal vez un salvavidas.

Meritxell Mo
 


LA INSPIRACIÓN
EL RESPETO ANTES DE LA ACCIÓN
-¿Qué te inspira?
-Si, como escritores, nada humano nos es ajeno, como naturalista incorpora uno también el que nada de la Naturaleza nos es tampoco ajeno.

Además de dejar huella en el paisaje, como humanos, deberíamos tener respeto por la Naturaleza antes de leerla. Bajo un árbol... seguiremos leyendo.

 

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BIOCULTURA BARCELONA Del 9 al 12 de mayo en el Palau Sant Jordi http://vidasana.org/noticias/biocultura-barcelona-del-9-al-12-de-mayo-en-el-palau-sant-jordi Miercoles 16 de Enero de 2019, 14:01-/-16-01-2019 VidaSana


Los productos ecológicos están viviendo un auge exponencial. Los compran todos los públicos: ya no son coto exclusivo de una minoría “concienciada”. BioCultura Barcelona será una nueva oportunidad para que el sector vuelva a encontrarse en el Palau Sant Jordi y para que profesionales y consumidores estrechen lazos de fidelidad. El consumo interno crece a buen ritmo pero todavía queda mucho para llegar a las cotas que tienen países como Alemania o Francia, pese a que somos líderes en producción. Los “milennials” son líderes en el consumo “bio”. 

España supera actualmente los dos millones de hectáreas dedicadas a la agricultura ecológica. Es el país líder en la Unión Europea en lo que concierne a la producción orgánica, con el 16% del total de la UE (14 millones de hectáreas). Le sigue Italia con 1,8 millones de hectáreas y Francia (1’5). Entre 2010 y 2015, la producción biológica aumentó un 21%. Desde entonces, no ha dejado de crecer y de crecer. El técnico Benjamín Faulí ha dicho: “La superficie utilizada para agricultura ecológica en la UE crece alrededor de 400.000 hectáreas al año”. En Catalunya, también el sector está viviendo una edad de oro. Catalunya es líder del sector de elaboración con cerca de 3.600 ecoemprendedores. Todos los datos son extraordinarios. En BioCultura Barcelona volverá a reunirse el sector para festejar todos estos datos positivos. Las grandes superficies se han sumado al carro del éxito orgánico y las grandes empresas de la alimentación convencional también apuestan por el mundo “bio”. Mientras, BioCultura BCN apuesta por que el sector no pierda, con el éxito, su idiosincrasia.

EN EL TOP TEN
Luis Planas, el ministro de Agricultura, en la pasada edición de BioCultura en Madrid, señaló: “Somos el primer productor europeo en superficie ecológica y el cuarto a nivel mundial. Ya tenemos certificadas más de 2 millones de hectáreas y un volumen de negocios de 2 mil millones de euros y 44 mil operadores en el sector. Pero tenemos que conseguir que aumente el consumo interno. En ese sentido, ferias como BioCultura son agua de mayo para un sector que tiene un crecimiento más que notable pero que todavía tiene que crecer más en los próximos años, hasta llegar a los niveles de países como Alemania, Suiza o Bélgica, que son el ejemplo a seguir en consumo ‘bio'. Ya hemos entrado en el top ten del consumo mundial con 42 euros por persona y año. Pero hay que seguir creciendo. El sector ecológico ofrece grandes oportunidades de negocio a todo el mundo”.
“El País” ha publicado que, según datos del reciente informe “El sector ecológico en España 2018”, elaborado por la consultoría EcoLogical: “la alimentación infantil se sitúa como uno de los segmentos de mayor desarrollo. Así lo corrobora el hecho de que la categoría de alimentos infantiles ecológicos se sitúe, según el informe, como la tercera que mayor representación tiene en las importaciones (entre el 15 y el 20% del total). También los datos del “Estudio Iri: El consumo Eco y Bio en España 2017”, que muestran cómo las ventas se dispararon un 90% entre 2016 y 2017, un periodo en el que el sector alimentario infantil no ecológico, contrariamente, vio cómo sus ventas se reducían casi un 3%”. El sector de alimentación ecológico se dispara mientras que el convencional se estanca. Pero las grandes empresas nunca pierden oportunidad de hacer negocio… Por un lado, las grandes superficies se suman al carro (de la compra, nunca mejor dicho). Por otro lado, empresas de alimentación convencional sacan sus nuevas líneas en orgánico.

ÁNGELES PARRA
Para Ángeles Parra, directora de BioCultura y presidenta de la Assoc. Vida Sana, este crecimiento es imparable y es, en buena medida, porque el público joven está apostando por lo “bio”: “Hemos notado que a nuestras ferias acude cada vez gente más joven. También muchos de los expositores son ecoemprendedores muy jóvenes que se lanzan a la aventura de emprender en el sector ecológico. En gran medida, esto tiene que ver con que han vivido el mundo ‘bio’ desde su casa en la infancia. Y, por otro, en el sentido de que ahora ya son padres y madres. Quieren lo mejor para sus hijos y, como empresarios, también quieren lo mejor para sus ‘menudos’ clientes, que podrían ser sus propios retoños. Dentro del mundo ecológico, diferentes subsectores están mostrando un notable crecimiento en los últimos años: los alimentos infantiles, el mundo vegano, los alimentos para alérgicos (los alimentos ‘sin’), los superalimentos y la cosmética ecológica certificada”. Parra añade que muchos de estos nuevos padres vienen con el consumo ecológico ya “de fábrica”, porque lo han vivido en sus familias. Otros, por el contrario, “se han ido informando y han tomado resoluciones en sus vidas y en las de sus familias. Es normal que sea más gente joven la que se lanza a consumir ecológico. Los jóvenes, una vez que son padres, buscan información fidedigna sobre temas de salud. Mucha gente mayor no está acostumbrada a navegar por Internet y acepta la información de los medios de masas como algo irrefutable. Por razones bien diversas, es normal que exista una tendencia más juvenil en el consumo ecológico, aunque también es verdad que hay muchas mujeres de entre 40 y 50. Pero, como la maternidad se ha retrasado, este consumo también tiene que ver con que son madres, aunque no tan jóvenes”.

“OMNICANALIDAD”
Según un texto de la revista “Aral”, “en cuanto a los segmentos de mayor peso en la cesta ecológica de acuerdo al valor de las ventas son los de leches vegetales (10%), yogures (9%), huevos (7%), comida vegetariana (6%) y leche (4,5%). Y en cuanto los establecimientos preferidos para adquirir productos orgánicos, el informe ‘El consumo Eco y Bio en España 2017’ apunta que -en línea con la omnicanalidad como tendencia de consumo (por la que el consumidor está habituado a visitar distintos canales para realizar su compra)-, "al hablar de alimentos saludables, en el mercado español las tiendas de productos biológicos e Internet son los principales canales alternativos al mercado masivo. Así, aunque el 72% de los consumidores adquieren productos biológicos en hipermercados y supermercados, el 30% visita tiendas biológicas especializadas y el 9% lo adquiere online. Otros canales de compra son farmacias (7%) y granjas y mercadillos (5%)’". También crece el número de compradores online y, en buena medida, los milennials que más consumen ecológico son más urbanos que rurales. La mayor presencia en los lineales de alimentos ecológicos para bebés, cosmética ecológica o de alimentos para veganos depende de la superficie de los establecimientos. A mayor superficie, más productos especializados dentro del sector ecológico. Parra señala que “el sector ecológico catalán muestra una muy buena salud. No sólo aumenta la oferta y la demanda, también se diversifica. Encontramos ya alimentos ecológicos en todas partes y de diferentes gamas. Las marcas blancas están abaratando los precios, lo cual es una buena noticia. También es verdad que la calidad no siempre es tan alta en estos alimentos de marcas blancas pero son ‘bio’, eso sí. Esto es un proceso imparable y se va a acelerar mucho en los próximos meses y años. Al final, se habrá cumplido aquello por lo que luchábamos a principios de los 80: para que los alimentos ecológicos, que son auténticos tesoros, llegarán al mayor número posible de hogares”.

BioCultura Barcelona
Del 9 al 12 de mayo. Palau Sant Jordi
www.biocultura.org

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MUNDO EDITORIAL The Ecologist cumple 20 años http://vidasana.org/noticias/mundo-editorial-the-ecologist-cumple-20-anos Miercoles 16 de Enero de 2019, 13:55-/-16-01-2019 VidaSana

 Javier Bolufer entrevista a Pedro Burruezo a colación de los 20 años de The Ecologist, que se cumplen en 2019.  Dos décadas de periodismo contracorriente y singular.

Pedro Burruezo está en la versión en castellano de The Ecologist desde sus orígenes y, en su dirección/coordinación, prácticamente, también, desde el principio. Aunque también es artista, músico y compositor (un trovador conocido en los circuitos de la música medieval y sus afines), hoy llega a nuestras páginas por su quehacer periodístico. Tiene pocos pelos en la lengua… Montse Arias desempeñó la tarea de dirección en los primeros números de la revista.

-¿Cómo empezó todo?
-Diversas ONG’s unieron esfuerzos, hace 20 años, para publicar en España una traducción del monográfico “Monsanto Files” que The Ecologist UK había dedicado a Monsanto y que la transnacional tóxica había secuestrado en la imprenta. A partir de ahí, las otras ONG’s no quisieron continuar. Desde Vida Sana existía muy buena relación con The Ecologist UK y con el gran Edward Goldsmith. Vida Sana tenía ganas de llevar a cabo una aventura editorial de este tipo. Me llamaron y me plantearon empezar a trabajar juntos. Le planteamos la posibilidad a Teddy (Goldsmith) de seguir con la edición en castellano, pero a nuestra manera, no siendo una simple traducción de la “madre” inglesa. A él le pareció genial. Él fue un gran hombre, un visionario. Sin lugar a dudas, mi gran maestro. Y aquí estamos todavía… Parece que fue ayer.

HEROICIDAD EDITORIAL
-¿Es una heroicidad que todavía exista The Ecologist en el estado español en papel…?
-Bueno, la verdad es que sí, en cierta forma. Hay algunos secretos para ello. El primero es que, detrás, está la Asociación Vida Sana, que respalda este “sueño” editorial tan peculiar. El segundo secreto es que, aunque pueda parecer lo contrario, hay un público en España al que gusta leer un periodismo comprometido. También podría decir que somos verdaderamente espartanos y que por ello somos capaces de echar para adelante con muy poco. El cuarto asunto es que la ecología profunda, o ecología espiritual, se vende por sí sola. Puede ser que la gente nos dé la espalda, pero te aseguro que estamos en el camino correcto… Yo siempre he seguido mi intuición y tampoco me ha ido tan mal. Hay que volver a reivindicar el conocimiento intuitivo… Y hay que volver a ser constantes, conscientes, coherentes…

-Porque podría parecerle a alguien que, al menos como negocio, lo vuestro no está en el sitio adecuado ni en el momento idóneo…
-Tienes toda la razón. Yo tengo una extraña capacidad para estar siempre en el lugar menos indicado, al menos en lo que concierne a los negocios, en lo cual, todo hay que decirlo, me importa poco, pues podría pasar casi con lo puesto.  Si estamos aquí, de todas formas, no es por asuntos crematísticos, sino espirituales, éticos, activistas, llámalo como quieras. Estamos aquí por vocación. Hay una forma de vivir, de sentir, de consumir, de estar, de ser… que no aparece en los medios de información. Para eso estamos nosotros. Y, además, hay una serie de cosas que la sociedad moderna da por válidas sin cuestionarse. Nosotros las ponemos en duda…
 


Algunas portadas de The Ecologist, históricas y recientes…


LOS DOGMAS
-¿A qué se refiere usted?

-A los dogmas sobre los que se cimienta la sociedad de masas, esa nueva religión “catódica”. Todo el mundo da por válidos esos dogmas: el cientifismo, el mecanicismo, el cartesianismo, el individualismo, el pragmatismo…  Esos dogmas han construido una sociedad en la que todo es posible, todo… menos la vida en armonía con la Naturaleza y con nuestras propias características humanas. The Ecologist pone en cuestión esos dogmas, esa nueva religión tecnocientífica, materialista, usurera, especulativa, tecnocrática, sin alma, sin corazón. Y lo hacemos con un lenguaje que todo el mundo puede entender y que también usa, en cierta medida, el mismo lenguaje científico para destronar las mentiras que el propio Sistema ha creado. Mientras, la biodiversidad mengua, la crisis climática se dispara, aumentan las guerras y las hambrunas, se multiplican las tasas de enfermedades raras y el cáncer es el pan nuestro de cada día, desparecen las familias, una minoría se forra, comemos basura, aumentan los suicidios... Un mundo en el que las empresas y los estados lo controlan todo.

-Le habrán dicho alguna vez que es usted y su revista un poco cenizos, ¿no?
-Sí. Podríamos vivir sin consciencia, sí. Pero eso no quiere que no fuéramos a ser víctimas del Sistema. Es mejor vivir lo más al margen de la brutalidad del mundo moderno y, así, no ser cómplices de tanta barbarie. No, al menos, con mi permiso, con nuestro permiso. Nosotros somos, simplemente, realistas. Cada uno es libre de vivir en una burbuja de autocomplacencia y de mentiras, pero lo cierto es que la Humanidad camina muy alegremente hacia la autodestrucción. Es necesario un gran cambio para que la Humanidad pueda sobrevivirse a sí misma. El futuro será espiritual o no será.
 


“Lo que más me ha hecho crecer al frente de The Ecologist como individuo, sin ninguna duda, ha sido conocer a personas de una gran sabiduría. Conocerles personalmente y sus obras, su pensamiento. Me refiero a Edward Goldsmith, Vandana Shiva, Hossein Nasr, Jerry Mander… Ellos/as me han descubierto cosas que yo intuía. Que puede haber otras formas de vivir y de pensar ajenos a la cultura mayoritaria y a la contracultura, que vienen a ser lo mismo, pero sin corbatas y con melenas”



LOS/LAS SABIOS/AS
-¿Qué es lo que más le ha servido a usted, para crecer, en todos estos años al frente de The Ecologist?
-Sin ninguna duda, conocer a personas de una gran sabiduría. Conocerles personalmente y sus obras, su pensamiento. Me refiero a Edward Goldsmith, Vandana Shiva, Hossein Nasr, Jerry Mander… Ellos/as me han descubierto cosas que yo intuía. Que puede haber otras formas de vivir y de pensar ajenos a la cultura mayoritaria y a la contracultura, que vienen a ser lo mismo, pero sin corbatas y con melenas. Hay otras vías que no son las de siempre. Esas otras vías son las que pueden ayudarnos a mantener viva la Tierra y a mantener viva nuestra alma. En realidad, todo es lo mismo. El trabajar en monográficos trimestrales me ha ayudado a conocer muy a fondo temas concretos: las patologías mentales (sus causas, sus orígenes, sus posibles soluciones), el ecofeminismo (que poco tiene que ver con el feminismo occidental), las razones de la despoblación rural… Todo esto es posible gracias a una magnífica nómina de colaboradores que no son, en absoluto, periodistas al uso.


-¿The Ecologist defiende la sabiduría por encima de la inteligencia?
-Por supuesto. La inteligencia ya sabemos dónde nos puede llevar. La inteligencia, además, ¿en manos de quién está? De gobiernos, empresarios, banqueros, ejércitos, etc. La sabiduría es un bien magnífico que tiene el ser humano y que ha dejado escapar por un poco de comodidad, cuatro mentiras facilonas y mucho azúcar. ¿Para qué necesitamos tanto azúcar, tanto “power flower”, ja ja ja? A mí me gusta la vida más austera, menos autocomplaciente, más crítica, más amarga, menos “barbacoa/domingo/qué/bonito/es todo”. La revista está inspirada, siguiendo la huella de Edward Goldsmith, en la sabiduría perenne, en la espiritualidad profunda de las grandes tradiciones, en el saber de hombres y mujeres que siempre fueron genuinos y puros. Aquí no hay lugar para la tibieza. Trabajamos por hacer llegar la ecología profunda, el bien común, al mayor número posible de personas. Lo hacemos con rigor. Y sacamos en nuestras páginas a aquellas personas que están dando ya esos cambios, a los pioneros.

MONOGRÁFICOS Y ENTREVISTAS
-¿Cuál ha sido el número que más le ha agradado, del que se siente más satisfecho, o por el que les hayan felicitado más?
-Ha habido varios que han sido sonados. Por ejemplo, los números dedicados a las causas de las patologías mentales, que fueron dos monográficos seguidos; o el número, muy reciente, dedicado al último tabú de Occidente: la muerte. También disfrute como un cosaco con el monográfico dedicado a la ecología contemplativa. Un montón de años, un montón de monográficos, un montón de gente muy interesante que ha pasado por esas páginas (como articulistas o como entrevistados), un montón de cosas para denunciar y para felicitarse… Toda una vida de ecoactivismo.

-Y ya que estamos, ¿cuál diría que ha sido la entrevista que usted ha realizado y con la que más ha disfrutado?
-Disfruto siempre cuando al otro lado encuentro un alma sensible y sabia y dispuesta a seguir asombrándose de la maravilla que es la Naturaleza y el cosmos… He tenido la suerte, en el periodismo y en la música, de conocer a personas de una gran pulcritud espiritual, artística, activista… Ellos/ellas me dan mucha fuerza para seguir en el combate.

Javier Bolufer
Fotos: Amanda Ortega

Pedro Burruezo entregó hace unos años uno de los Premios BioCultura al Personaje
al gran payaso y ser humano que es Tortell Poltrona…

 


EL FUTURO
HASTA EL NÚMERO 100
-¿Qué nos puede decir del futuro de la revista?
-Continuaremos exactamente como hasta ahora al menos hasta el número 100 (ahora estamos trabajando ya en el 77 y el 78). A partir de entonces, dejaremos el asunto en manos de la Providencia, que siempre sabe más que nosotros. Hasta el número 100, monográficos trimestrales como hasta la fecha: con la pluma bien afilada.
 


20 AÑOS DESPUÉS
UNA LÍNEA DURA Y COMBATIVA
En 2019, la edición en español de The Ecologist llegará al número 80. Hace 20 años, un año antes de empezar a editar The Ecologist de forma trimestral en papel, la práctica totalidad de asociaciones ecologistas se unió para llevar a cabo la edición conjunta del monográfico “Monsanto Files”, un número dedicado a la transnacional de los pesticidas y la transgenia que, en UK, la citada empresa acabó secuestrando. Después, la Asociación Vida Sana tomó el relevo y, tras recibir los parabienes y las “bendiciones” del fundador, Edward Goldsmith, empezó a editar la revista para España y Latinoamérica. 20 años después, continúa el mismo empeño: una línea editorial dura y combativa que acerca al lector ideas, conceptos y soluciones para los grandes problemas que hoy asuelan a la Humanidad… en formato de monográficos trimestrales, desde un punto de vista holístico, profundo y que no excluye el lado espiritual. Se trata de repensar el mundo y corroborar, con respaldo científico y una visión general, por qué la sociedad moderna ha derivado hacia una catástrofe anunciada y cuáles son los problemas y sus raíces, los/las que provocan la destrucción de la Naturaleza y de la propia sociedad humana. Y, claro, como The Ecologist no está formado por un grupo de masoquistas dementes, citar también las posibles soluciones…

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HIFAS DA TERRA #ParemoslaA57 !! http://vidasana.org/noticias/hifas-da-terra-paremoslaa57- Miercoles 16 de Enero de 2019, 13:44-/-16-01-2019 VidaSana

El trazado de la A57 planificado destruirá el mayor vivero de producción de castaño micorrizado de Europa, gestionado por el centro de Hifas da Terra. Pero podemos pararlo…

Hifas da Terra tiene en la zona afectada por el trazado la base y origen de toda su actividad ecológica, de investigación y de innovación en el desarrollo de micología aplicada entre otros a la salud. La ejecución del trazado proyectado obligaría a Hifas da Terra a cerrar sus puertas y marcharse a otro país destruyendo cientos de puestos de empleo. Además Galicia dejaría de ser un referente en este sector.
Además el trazado de la A57 planificado destruirá una parte importante de la riqueza paisajística, medioambiental y cultural del río Lérez y Almofrei en Pontevedra. Esta carretera atravesará sus valles por la mitad, dañando pueblos, hórreos, muros, preciosas masas de bosque atlántico y tramos de río con un enorme valor paisajístico, que sirven de refugio a una de las últimas poblaciones de salmón atlántico al Sur de Europa.
Desde Hifas da Terra nos dicen. “Nuestro objetivo es detener la construcción de la A57 y recaudar firmas para que el Ministerio de Fomento ofrezca una alternativa mejor a esta catastrófica autovía, resptando la biodiversidad y todo lo demás. Tenemos una autopista cara, con capacidad recién aumentada para soportar sin problema mucho más tráfico del actual. Con esta nueva autovía (A57) se crearán dos estructuras que sirven al mismo fin y dan el mismo servicio paralelo. Paralicemos la construcción innecesaria de una nueva autovía del Atlántico que a su paso por Pontevedra destruirá bosques, ríos, petroglifos, viacrucis, hórreos y más patrimonio gallego”.
Reproducimos el texto que ha enviado a los medios Hifas da Terra

FIRMAS EN CHANGE.ORG/ NO A LA DESTRUCCIÓN DEL PAISAJE DE GALICIA POR
LA A57 #ParemoslaA57 !!
¿POR QUÉ AHORA? !
SÓLO TENEMOS HASTA EL DIA 28 DE ENERO para que se paralice la creación de la Autovía del Atlántico A57 con el trazado actual y se revisen las alternativas presentadas. !!!!!!!

NO LA QUEREMOS !
• Queremos nuestros montes, nuestros caminos y muros, nuestra historia, un aire puro y sin ruido, el respeto por nuestras piedras, nuestra cultura... !
• Queremos que cuando vengas a Pontevedra puedas disfrutar paseando por nuestros bosques, con cada detalle, sin prisas, sin humo y sin ruido. !
• La construcción de la autovía A57 destroza todo a su paso, convierte en feo lo que toca, los desmontes, los rellenos y los pilares de los viaductos, destruyen los ríos, los helechos y las cascadas. Sus obras trastocan el fino equilibrio de la naturaleza con horribles alcantarillas, tubos, muros de contención que se llenarán de grafitis, sustituyendo nuestros bosques por hormigón… !!

¿CÓMO NOS PUEDES AYUDAR? !
Ayúdanos a proteger nuestro tesoro, nuestra Galicia, la naturaleza, ese frágil equilibrio que disfrutas al pasear por un río, a la sombra de un carballo.
Ayudamos a evitar este destrozo masivo. Cuando ya existen alternativas viables construídas (como hacer gratuíta la AP9).
Ayudamos a evitar este abuso destructor y a mantener una Galicia donde cada piedra, río o árbol nos puedan contar su historia… 

¿CUALES SON LAS ALTERNATIVAS QUE PROPONEMOS?
No sólo es una catástrofe ambiental, también una catástrofe económica, limitando las posibilidades de explotación de Galicia.
1. Nuevos nómadas, más de 6.000 en Pontevedra. Cada día son más las personas que deciden dejar atrás las ciudades por medios rurales que les permiten trabajar desde casa en condiciones mucho más agradables, cerca de la naturaleza. Para esto necesitamos nuestras preciosas casa de piedra, con sus vecinos, nuestros bosques y nuestros ríos intactos.
2. Turismo de calidad, como el de la pesca. Nos encontramos en la última frontera natural del salmón Atlántico. Pescadores de todo el mundo vendrían a los cotos de Pontevedra a disfrutar de nuestros ríos, para los cuales están acostumbrados a gastarse grandes cantidades de dinero.
3. Turismo rural. Al igual que otras comunidades autónomas, esta zona podría ofrecer alojamiento en casas rurales de calidad para quienes deseen pasan temporadas en la montaña. Este está muy unido al turismo gastronómico.
4. Empresas basadas en el medio ambiente. Las plantas seleccionadas, las setas ecológicas, las algas, la pesca de mar y rio, el ganado ecológico … todos estos son productos naturales de Galicia que nuestra tierra da y nutre sin presión: es lo natural para nosotros.El enorme impacto visual que genera una estructura de estas dimensiones afecta a varios km a la redonda.
5. Centros de investigación forestal. Galicia es el centro neurálgico de la investigación forestal, atrayendo a científicos, curiosos y expertos en la materia que quieran disfrutar de un ecosistema atlántico de primera mano.
Todas estas son posibilidades de explotación acorde a nuestro entorno, que se pierde por obras innecesarias en zonas ya bien conectadas.
Este escrito es un llamamiento para la recogida de firmas en contra de la A57 y de sus trazados en la variante A Hermida-Pilarteiros (alternaFvas 1 y 2) por la parroquia de Bora, así cómo en todo su recorrido por Galicia, solicitando al Ministerio de Fomento que ofrezca una alternaFva mejor a esta catastrófica autovía, respetando así la biodiversidad, el valor patrimonial y la integridad del paisaje gallego.

Conservemos este patrimonio que quedará gravemente deteriorado con la construcción de la autovía A57 a su paso por Bora (Pontevedra, Galicia, España) !
¡CON TU AYUDA PODEMOS PARARLO!

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MEDITAR EN EL TRABAJO ¡Una tendencia muy saludable! http://vidasana.org/noticias/meditar-en-el-trabajo-una-tendencia-muy-saludable Martes 15 de Enero de 2019, 12:54-/-15-01-2019 VidaSana El bienestar de los empleados es un compromiso consciente y responsable de las empresas del siglo XXI. Muchísimo se está hablando en los últimos tiempos de los beneficios que aporta la meditación a  las personas que la practican. Por eso, las empresas que dan valor al bienestar de sus trabajadores se están interesando en promover la práctica del mindfulness a través de programas presenciales o de aplicaciones como Siente.
 


¿Qué aporta el mindfulness a las personas?
Recientes investigaciones científicas han demostrado que la práctica sostenida de la meditación ayuda a reducir el estrés  sus efectos negativos sobre nuestro organismo. Además de esto, fortalece el sistema inmunológico y mejora las funciones cognitivas (ayuda a aumentar la concentración y la capacidad de atención). Incluso, algunas personas también han notado que, gracias a la meditación, aumenta su tolerancia al dolor.
Además, la meditación ayuda a las personas, entre otros muchos aspectos, a aceptar las situaciones de la vida, ser flexible ante los cambios, compartir el dolor de los demás, tener confianza, mejorar las relaciones, ganar precisión y ser amables.
Está claro que afrontar la vida y el trabajo con una actitud positiva nos hace más felices y proactivos ante cualquier contratiempo que pueda surgir. Meditar de forma regular nos ayuda a conseguir esa actitud optimista y relajada.

¿En qué consiste la meditación en las empresas?
La metodología queda a la elección de la empresa que vaya a poner en marcha el plan. A grandes rasgos, se trata de llevar a cabo ejercicios de respiración y concentración que se pueden realizar en cualquier momento, lugar y postura, lo que facilita mucho su puesta en práctica. Tan solo diez minutos al día serán suficientes en principio para disfrutar a muy corto plazo de todos sus beneficios.
 


¿Por qué es recomendable que las empresas fomenten la meditación?
Las personas felices trabajan de mejor forma y contagian entusiasmo a sus compañeros. Además, generan un entorno agradable, en el que realizar las tareas asignadas se vuelve mucho más sencillo.
En el ámbito de las organizaciones empresariales, estos son los principales motivos que están haciendo que el auge del mindfulness se incremente día a día.
-Aumenta la capacidad de concentración y la productividad: los empleados felices aumentan el rendimiento un 33%.
-Aumenta el compromiso: los empleados son 8 veces más comprometidos en empresas en las que el bienestar es una prioridad.
-Mejora la creatividad: colaboradores felices y saludables son tres veces más innovadores.
-Atrae y retiene al talento: el 45% de los empleados se quedaría en empresas que cuentan con programas de bienestar.
-Reduce el absentismo y el presentismo laboral.
-Mejora las relaciones entre compañeros y con los clientes.

La meditación llega a las empresas con aplicaciones como Siente
“Siente” es una metodología para la mejora del bienestar creada por profesores experimentados de meditación, junto con el grupo de investigación Inventap de la Facultad de Psicología de la Universidad Complutense de Madrid.
Se trata de una app de mindfulness capaz de analizar la percepción del bienestar y ayudar a mejorarla mediante prácticas personalizadas de meditación guiada y ejercicios de psicología positiva.
Los resultados son inmediatos: el 74% de quienes la usan mejoran su nivel de bienestar tras solo siete sesiones de diez minutos de duración.
Aumento notable de los niveles de bienestar del personal, mejora del rendimiento laboral general, disminución del absentismo… Las ventajas de implantar un programa de meditación y mindfulness en las empresas son muchísimas y de un gran calado en las personas.

Si deseas recibir información entra en Crear Salud Empresas o contáctales en el correo info@crearsalud.org

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VIOLENCIA Tres de cada cuatro activistas asesinados en 2018 fueron personas que defendían el medio ambiente http://vidasana.org/noticias/violencia-tres-de-cada-cuatro-activistas-asesinados-en-2018-fueron-personas-que-defendian-el-medio-ambiente- Martes 15 de Enero de 2019, 11:59-/-15-01-2019 VidaSana


321 personas defensoras de derechos humanos fueron asesinadas el último año según los datos recopilados por la organización Front Line Defenders en su último informe. Ecologistas en Acción destaca que más de las tres cuartas partes de estos asesinatos, el 77 %, fueron a activistas que luchaban por los derechos de la tierra, el medio ambiente o los pueblos indígenas. Entre las personas asesinadas que defendían la Naturaleza destacan, en su mayoría, las vinculadas a la denuncia de industrias extractivistas. Lo que nos cuenta Ecologistas en Acción nos parece de sumo interés.

Ecologistas en Acción da la voz de alarma: en 2018 tres de cada cuatro asesinatos de personas defensoras de derechos humanos eran activistas ambientales. Así lo hace público el último informe elaborado por Front Line Defenders donde se denuncia los 321 asesinatos de activistas cometidos el pasado año.
Según la organización Front Line Defenders, estos asesinatos no son hechos aislados, sino que van precedidos por acoso judicial, amenazas y ataques físicos. Al menos el 49 % de las personas asesinadas habían recibido previamente amenazas de muerte. En la mayoría de los casos, las activistas no recibieron ni la protección ni el apoyo necesario por parte de las autoridades estatales.
Ecologistas en Acción destaca que, como relata el informe, la criminalización y persecución de defensoras tiene el agravante de género.Las mujeres se enfrentan a amenazas sexuales por parte de actores estatales y no estatales, así como dentro de sus propios movimientos. Sufren violaciones, abusos sexuales, y se hostiga a sus familias. Además, se ven expuestas a campañas de desprestigio que cuestionan su compromiso con sus familias y son eliminadas de cargos de alto rango en ONG’s, cargos públicos o sindicatos.
El análisis global de Front Line Defenders 2018 destaca la tendencia continua hacia una legislación restrictiva dirigida a limitar el trabajo de las personas defensoras de derechos humanos. En muchos países los gobiernos legislan en torno a las amenazas a la “seguridad nacional” como una excusa para censurar y criminalizar movimientos sociales y las autoridades utilizan con frecuencia la vigilancia telefónica y electrónica centrándose en activistas ambientales y defensoras LGBTIQ.
Serlinda Vigara Mas, portavoz de Ecologistas en Acción, ha dicho: “Los asesinatos son solo la cara más visible de un sistema que pretende silenciar a todas aquellas personas que se enfrentan a los intereses corporativos y estatales al defender, día tras día, modos de vida alternativos frente a la crisis social y ecológica que afrontamos”.

Ecologistas en Acción
 


MÁS INFO
Enlace al informe 'Basta de asesinatos' de Front Line  Defenders: 
https://www.ecologistasenaccion.org

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AGROECOLOGÍA En La Casa Encendida de Madrid http://vidasana.org/noticias/agroecologa-en-la-casa-encendida-de-madrid Martes 15 de Enero de 2019, 11:48-/-15-01-2019 VidaSana


El ciclo de conferencias y debates “Agroecología. Marco teórico de los enfoques agroecológicos” de La Casa Encendida (Madrid) está compuesto por seis sesiones que tendrán lugar entre el 25 de enero y el 22 de febrero y en las que se abordarán los diferentes prismas de la agroecología como disciplina fundamental para el presente y el futuro del planeta. La agroecología incorpora un enfoque de la agricultura más ligado al medio ambiente, más sensible y centrado no solo en la producción, sino también en la sostenibilidad ecológica del sistema de producción.

Los expertos que participarán para profundizar en todas las variables del pensamiento agroecologista son José Manuel Naredo, profesor ad honorem de la UCM, que introducirá a los asistentes en los modelos para una economía solidaria y humana; Miquel Porta, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública, que explicará la importancia de la calidad de los alimentos que se consumen a diario;  Yayo Herrero, del  Foro de Transiciones, que presentará las propuestas ecofeministas para un nuevo modelo de desarrollo; Antonio García, de la Universidad de Santiago de Compostela, que reflexionará sobre la situación de los recursos pesqueros; y Ana Regina Segura, jefa del Área de Desarrollo Rural, Seguridad Alimentaria y Nutrición de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo, que explicará cómo la agroecología puede ser un instrumento de cooperación al desarrollo

PROGRAMA
25 de enero
Introducción para una economía solidaria y humana, por José Manuel Naredo, profesor ad honoem de la Universidad Politécnica de Madrid
La agroecología puede ser definida como “la disciplina científica que enfoca el estudio de la agricultura desde una perspectiva ecológica, pretendiendo construir un espacio teórico que permita analizar los procesos agrarios desde una perspectiva holística (global), incluyendo la perspectiva del espacio y la del tiempo, y considerando ensamblados los problemas sociales, económicos y políticos”.
Es una ciencia económicamente justa y solidaria, en cuanto valora la multifuncionalidad de las parcelas agrarias: manteniendo el paisaje, preservando la biodiversidad, conservando los suelos, sosteniendo una población, su cultura, sus ritos y sus tradiciones, además del valor que puedan obtener sus productos en los mercados. La agroecología es también una ciencia socialmente ética en la que consiste una obligación introducir nuevas consideraciones en sus perspectivas de análisis y sobretodo un modelo que se define como agronómicamente sostenible, puesto que se dota de los instrumentos científicos y técnicos necesarios para el análisis y de diseños de sistemas agrarios perdurables.
 


1 de febrero
Vive más y mejor, la importancia de la calidad de los alimentos, por Miquel Porta, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad Autónoma de Barcelona
“Vivimos rodeados de contaminantes que pueden enfermarnos. Peor: estamos impregnados de ellos, literalmente. En nuestro plato podemos tener glifosato, clorpirifos, diazinón, paratión y otros plaguicidas organofosforados que se utilizan en la agricultura industrial. Son invisibles a nuestros ojos, pero están ahí: cada día respiramos, comemos, bebemos e incluso nos maquillamos o lavamos el pelo con sustancias cuya toxicidad es objeto de preocupación razonada en las sociedades más avanzadas”.
Desde hace años y cada semana los estudios científicos independientes están demostrando que numerosos contaminantes tóxicos están alterando nuestros sistemas endocrino, nervioso, inmunológico, cardiovascular o metabólico y contribuyendo a causar infertilidad, diabetes o hipertensión, además de algunos cánceres y otras enfermedades y trastornos.

8 de febrero
Propuestas ecofeministas para un nuevo modelo de desarrollo, por Yayo Herrero, miembro del Foro de Transiciones
“Las sociedades occidentales han alcanzado el siglo XXI enfrentadas a las bases materiales que sostienen la vida. La ecodependencia y la interdependencia, rasgos constitutivos de la esencia humana, son ajenas a la subjetividad y las representaciones mentales con las que comprendemos y actuamos en el mundo. El ecofeminismo puede ayudar a configurar una mirada diferente que dé luz a aspectos invisibles y subvalorados, pero insoslayables si se quiere iniciar una transición que evite un más que probable colapso”.

15 de febrero
El agotamiento de los recursos pesqueros, con Antonio García Allut, doctor en Filosofía y Antropología social
“La pesca artesanal que se lleva a cabo hoy en día no es viable en términos económicos. El sector se ve acosado por unos ingresos inseguros e inestables, debido principalmente a que los precios del producto de la pesca dependen de una comercialización ineficaz sobre las que los pescadores no tienen ningún control. A través de la creación de un modelo integral y sistémico para hacer viable económica y socialmente la pesca artesanal, se puede actuar sobre las causas que están poniendo en peligro la existencia de las comunidades pesqueras tradicionales en el mundo”.

22 de febrero
La agroecología como instrumento para la cooperación al desarrollo, por Ana Regina Segura, jefa del Área de Desarrollo Rural, Seguridad Alimentaria y Nutrición de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo
“Actualmente, los efectos negativos de la Revolución Verde se agravan con las nuevas tecnologías introducidas al agro a través de la ingeniería genética, cuyas consecuencias podrían ser más complejas que las ya heredadas de la revolución verde. Resulta evidente que esta situación produce el inexorable hundimiento de los mercados locales y esta distorsión del mercado deja en clara desventaja a los productores de los países declarados empobrecidos. Por contra, el modelo de desarrollo basado en la agricultura campesina está basada en la economía familiar y encuentra sus fundamentos técnicos en el enfoque científico que le aporta: la agroecología, la ecología política y una proyección social bajo el paraguas de propuestas políticas y económicas que enmarca los movimientos por la Soberanía Alimentaria”.

Redacción


TOMA NOTA

Agroecología. Marco teórico de los enfoques agroeconómicos 2019
Fecha: del 25 de enero al 22 de febrero
Lugar: Salas de trabajo
Horario: 19 h
Precio: entrada libre hasta completar aforo

Área de Comunicación
La Casa Encendida
Ronda de Valencia, 2.
28012 Madrid

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ECOVALIA Nueva junta directiva con el reto de aumentar la proyección internacional http://vidasana.org/noticias/ecovalia-nueva-junta-directiva-con-el-reto-de-aumentar-la-proyeccion-internacional Martes 15 de Enero de 2019, 10:17-/-15-01-2019 VidaSana
 

La Asociación Valor Ecológico Ecovalia ha celebrado elecciones a la presidencia en una sesión celebrada recientemente en Montilla, en la cual los asociados han respaldado la candidatura liderada por el actual presidente Álvaro Barrera Fernández, quien continuará al frente de la entidad durante los próximos cuatro años.  BioCrisara volverá a ocupar la vicepresidencia y Desirée Rubio la labor de secretaria de la asociación. La PAC, el cambio climático y el nuevo reglamento de producción ecológica serán los objetivos principales de esta entidad, con más de 15.000 asociados, para los próximos años. Ecovalia participará muy activamente en la nueva edición de marzo de BioCultura Sevilla.

Con el firme compromiso de continuar el trabajo iniciado en 2015 para la mejora y crecimiento del sector ecológico y afrontar el reto de ampliar la proyección internacional de la entidad, Álvaro Barrera Fernández ha sido reelegido como presidente de Ecovalia. La vicepresidencia en la nueva junta directiva volverá a ocuparla BioCrisara.  Junto a ellos, Desirée Rubio continuará como secretaria de la asociación.  La nueva junta directiva reafirma su compromiso con los valores que desde su fundación hacen reconocible a esta entidad y que la han convertido en referente en el ámbito nacional y fuera de España, en el sector de la producción ecológica.
“Desde 2015 venimos trabajando, de la mano de los productores, por la mejora y el crecimiento del sector ecológico en España y en este nuevo mandato vamos a seguir haciéndolo. En este sentido, la junta directiva de Ecovalia va a trabajar intensamente en tres grandes líneas: la PAC, el cambio climático y el nuevo reglamento de Producción Ecológica, uniéndose a estas las del objetivo 2030”, apunta Álvaro Barrera.
La junta directiva de la asociación, en la que están representados una amplia variedad de perfiles vinculados a la producción ecológica, está constituida por siete vocales de explotaciones agropecuarias y otros siete de industrias agroalimentarias, así como por cuatro representantes de los trabajadores de la entidad (dos hombres y dos mujeres), reafirmándose así el compromiso con el sector ecológico.
Ecovalia afronta la renovación de su junta directiva con una posición de liderazgo en producción ecológica en Europa y el nuevo equipo asume el reto de fortalecer un sector que, año tras año, crece no solo en producción, sino también en consumo, al tiempo que garantiza una alimentación saludable y respetuosa con el medio ambiente, y es clave en la fijación de población rural. La entidad es una organización sin ánimo de lucro que promueve la producción y la alimentación ecológicas. Fundada en el año 1991, es pionera entre los organismos de la producción ecológica en España y tiene una proyección internacional en continuo crecimiento, refrentada por su filial CAAE. Actualmente, Ecovalia cuenta con más de 15.000 asociados y cerró 2018 con más de un millón de hectáreas asociadas.
Álvaro Barrera es veterinario bromatólogo por la Universidad de Córdoba y ha completado sus estudios en la Universidad de Granada con la licenciatura de Tecnología de los Alimentos. Ha trabajado en el sector agrario y ha desarrollado diferentes funciones desde su llegada a Ecovalia en septiembre de 2004, donde ha ocupado distintos puestos de responsabilidad, siempre en contacto directo con el ganadero y el agricultor, consolidando su trayectoria de gestión al frente de la entidad desde 2015 como presidente.

Redacción
 


MÁS INFO
www.ecovalia.org
 


JUNTA DIRECTIVA ECOVALIA

Presidencia: Álvaro Barrera Fernández
Vicepresidencia: BioCrisara
Secretaría: Desirée Rubio Pérez

Vocales explotaciones agropecuarias:
1) Francisco Casero Rodríguez (Frutales)
2) Francisca Muñoz Oliver (Medicinales y Aromáticas)
3) Francisco Vicente Vallejo Valenzuela (Hortofrutícolas invernaderos)
4) Carmen Román Reche (Frutos secos)
5) Bodegas Robles SA (Viña)
6) Rafael Muñoz Rubio (Ovino / Porcino / Ganadería)
7) José y Andrés Picón Zambrana CB (Ovino / Porcino / Ganadería)

Suplentes explotaciones agropecuarias:
1) Juan de Dios García González
2) Manuel Martínez Egea
3) Miguel Gutiérrez Gutiérrez

Vocales industrias agroalimentarias:
1) Rafael Alonso Aguilera SL (Almazara)
2) Greenfood Import-Export SL (Hortofrutícolas envasados)
3) Luque Ecológico SL (Almazara)
4) Laboreo y Conservación SA (Cereales)
5) Almazara de la Subbética SCA (Almazaras)
6) Ecoibérico de Jabugo SL (Embutidos y Salazones)
7) Campos Carnes Ecológicas SL (Carnes)

Suplentes industrias agroalimentarias:
1) Núñez de Prado CB
2) El Jarpil SL
3) Antonio Cano e Hijos SL

Vocales socios trabajadores:
1) Lidia Chica González
2) Evelyne Alcázar Marín
3) José Ángel Navarro Castillo
4) Álvaro Barrera Fernández

Suplentes socios trabajadores:
1) Daniel Gómez García
2) Andrés Pérez Muros

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CASTRONUÑO/Mª JOSÉ CELEMÍN “En Castilla y León él éxodo rural es más visible por la forma de ser y la mentalidad de la zona” http://vidasana.org/noticias/castronuom-jos-celemn-en-castilla-y-leon-el-exodo-rural-es-mas-visible-por-la-forma-de-ser-y-la-mentalidad-de-la-zona Martes 15 de Enero de 2019, 10:08-/-15-01-2019 VidaSana Mª José Celemín lidera, en Castronuño (Valladolid), una casa rural muy ecológica y ahora va a apostar por otros negocios ecosostenibles, como la venta de pastelitos árabes “bio”. Una forma de ponerle freno a la desertización rural en una de las zonas del estado donde con más virulencia se muestra el éxodo rural. Esta entrevista se ha publicado en un monográfico de The Ecologist dedicado íntegramente a analizar las causas y las consecuencias del despoblamiento rural.

Su casa rural, Beatiful Alamedas, es encantadora y superecológica. Su análisis del éxodo rural tiene que ver con la mentalidad castellana, muy cerrada y poco dada a la apertura mental. Ella tiene claras las razones por las que la diáspora rural afecta más a Catilla y León. Lo vive en carne propia cada día. Digamos que las legislaciones y los medios encuentran en esa área un caldo de cultivo propicio para ir despoblando pueblos y aldeas. Pero Celemín, en soledad, combate con fuerza…

UNA HISTORIA ANUNCIADA
-Háblanos de Castronuño y de la despoblación rural que le afecta… ¿Los pueblos de menos de mil habitantes están en peligro de desaparición?
-En 1900 Castronuño tenía 2.699 habitantes. En 1970 tenía 1.662. En 1990 tenía 1.287. En el año 2000 tenía 1077 vecinos. Y hoy, en el 2108, tiene menos de 870. Esto muestra una despoblación paulatina a lo largo del siglo pasado y de este que culminará, de forma inexorable, con la total desaparición, y no sólo para Castronuño, sino para todos los pueblos en Castilla y León. Esta es una casa que lleva incendiándose  mientras todos, sin excepción, estaban mirando para otro lado. Ahora hay que dar la cara. Las bombas son letales en el momento. Pero el arma que ha destruido Castilla y León ha sido como un depredador silencioso.

-¿Por qué Castilla y León está tan afectada por la despoblación rural, más que otras zonas, como pueden ser Andalucía o Catalunya?
-Por la forma de ser y la mentalidad, que vienen condicionadas por nuestro pasado. Siguen dominando los comportamientos tradicionales de sumisión social y la idea de que sólo unos son capaces de gestionar lo público (o lo privado). Esto no es Nueva York con una mentalidad dominante de éxito social, afán de perfección o superación. Todo se hace de cualquier manera y no es bienvenido el que tiene propuestas diferentes o es brillante o inteligente. En Castronuño, los últimos que han venido con alguna idea de negocio nueva han salido despavoridos. Les han hecho bullying.

ESPACIOS SOSTENIBLES
-¿De qué manera estás contribuyendo a implementar acciones que puedan revertir el proceso de desertización rural en tu área?
-Estoy creando espacios físicos sostenibles inspirados en la descripción del Paraíso que hacen los textos sagrados, en concreto el Corán, con abundancia de agua y vegetación, primando la estética y un estilo provenzal que recuerde a las casas americanas y esa sensación de “sentirte en casa”, porque esto, de verdad, es inhóspito. Me siento como un refugiado en mi propio país. Lo último que estoy haciendo es un obrador para hacer dulces ecológicos y halal en una cocina pequeñita, pero monísima, de bio-construcción. Voy a acristalar un porche y lo voy a convertir en tetería, cafetería, pequeño restaurante con comida ecológica. Voy a recrear el ambiente de los Starbucks para que quien venga pueda sentir que está conectado con el mundo. Haremos encuentros, conciertos y otros.

-¿Cómo crees que la Administración (municipal, autonómica, estatal) debería corregir la tendencia de la despoblación? ¿Incentivos fiscales?
-Deben apoyar a quienes estamos construyendo un oasis en este desierto. Deben ofrecer ayudas económicas para emprender a las nuevas propuestas en un sitio que se queda sin vida. Deben escuchar a quienes estamos al pie del cañón. Esto es la primera línea de batalla. Conocer los proyectos que estamos realizando y ayudarlos a financiar debería ser una realidad. Deben reconocer el trabajo y estar a la altura de estos proyectos para trabajar con nosotros codo a codo, crear y crecer juntos.
 


MUJERES RURALES
-¿Por qué crees que las estadísticas muestran que, en España, hay más mujeres rurales que emigran que hombres?
-El derribar a una mujer es un comportamiento habitual. Yo lo veo en Castronuño a diario. Lo que Clarín, hace más de un siglo, describió en “La Regenta”… pervive intacto. Hace 14 años Juan José Millás escribió el libro “Hay algo que no es como me dicen: El caso de Nevenka Fernández contra la realidad”. Mi novela “El Dios de las praderas verdes” se la dedico en letras gruesas a Nevenka y a Millás. La lectura de aquel libro me sacó de dudas de lo que es Castilla y León. Las mujeres están expuestas en un medio así y, por eso, en cuanto pueden, huyen. También los hombres, si son sensibles y considerados. En Castronuño, a un chico lo han dejado inválido (mental y físicamente) porque decían que era virgen. No hay política local medioambiental de ruidos. Yo no puedo dormir en mi casa por los ladridos de los perros. La Guardia Civil pone multas que se inventa para mantener la aparente calma, pero debajo hay un huracán. La despoblación es una depredación silenciosa. Esto es un desastre que necesita una reforma integral.

- ¿Cuáles crees que son las peores consecuencias medioambientales de la desertización rural?
-A lo mejor es una oportunidad para que los campos se regeneren. Podría ser selvático… ¿Había recalentamiento hace un millón de años originado por la mano del hombre?

ECOLOGÍA PROFUNDA
-¿Es preciso anteponer los valores ecológicos para que las actuaciones en el medio rural puedan tener viabilidad a largo plazo?
-A veces veo a un señor mayor, aquí en Castronuño, completamente drogado. Se debe sentir muy solo y deprimido, y los médicos le deben de haber dado muchos psicofármacos. A las mujeres marroquíes que trabajan conmigo el médico de Castronuño les receta fármacos para todo, cuando ellas han solucionado tradicionalmente sus problemas leyendo el Corán o con remedios tradicionales. Y todo así. Sí, el hombre de esta modernidad se ha apartado de Dios y no Le sirve, incluso en estos lugares en los que, en otros tiempos, la gente se quedaba tullida en oración. Hemos dejado de ser garantes del cuidado de la Tierra y de sus moradores. Sólo desde una posición de respeto podemos construir un “Paraíso en la Tierra”.

-“Hay que superar el discurso del no hay alternativas al despoblamiento, y pensar en nuevos modelos, nuevas políticas y acciones coordinadas, para evitar la pérdida cultural y ambiental que supone el fin del mundo rural”... Lo dice Luis de Romero, profesor universitario de Geografía. ¿Qué te parece esa aseveración?
-Que me da la risa. Le digo a Luis de Romero que venga aquí y que escriba una investigación pionera sobre Teresa de Ávila. Se lo comen vivo. Me hace mucha gracia cuando leo cosas como “pérdida cultural”. ¿Qué pérdida cultural? Torturaron a los judíos, quemaron a los luteranos, a las brujas, y a quien se saliera mentalmente de la concepción castellanista. Y lo siguen haciendo. Éste es el legado cultural que hemos recibido y por esto nos estamos auto-destruyendo. Hay que crear una realidad nueva, porque la que hay ni tan siquiera se puede reformar.
 


“Lo último que estoy haciendo es un obrador para hacer dulces ecológicos y halal en una cocina pequeñita, pero monísima, de bio-construcción. Voy a acristalar un porche y lo voy a convertir en tetería, cafetería, pequeño restaurante con comida ecológica. Voy a recrear el ambiente de los Starbucks para que quien venga pueda sentir que está conectado con el mundo. Haremos encuentros, conciertos y otros”



TECNOLOGÍA Y CONEXIÓN
-¿La tecnología te permite vivir abierta al mundo desde una pequeña población de la provincia de Valladolid? ¿Cómo?
-Esta es la bendición del momento en el que vivimos y es lo que permite que pueda estar llevando a cabo este proyecto en un lugar que se despuebla. Cuando he necesitado un coach que me ayudara a ver la realidad, mi entorno y a mí misma para tomar acción y dirección, no ha podido ser español, siempre ha sido de Estados Unidos, y esto es gracias al email, Skype y las nuevas comunicaciones. Por eso este proyecto está orientado en crear un espacio en mitad de la nada en el que uno se sienta parte del mundo.

-¿Qué es para ti lo mejor y lo peor de vivir en Castronuño?
-Cuando llegué de Nueva York y me vi de nuevo en España se me cayó el mundo. Lo mismo es Castronuño que Madrid que Barcelona. En Nueva York era reconocida y estaba mimada. En España soy invisible. Y esto sirve para mucha gente, por eso hay fuga de cerebros. Hoy por hoy practico un lema, el de Teresa de Ávila y el de los sufís, “Sólo Dios basta”, y, desde el interior, donde mora lo divino, saco toda la fuerza para construir este “Pequeño Manhattan” y Él me ayuda. Dignifico a las mujeres marroquíes que trabajan conmigo, haciendo florecer sus dones y haciéndolas ver que están llenas de recursos internos para ser prósperas y abundantes en este paso por la Tierra.

P. B.
 


NEGATIVISMO CRÓNICO…
Y MUCHA ENVIDIA
-¿Cuáles crees que son los principales motivos que abogan a la despoblación rural?
-La falta de un sentido de la excelencia, el negativismo crónico y la envidia… son los venenos letales que han acabado con el mundo rural de Castilla y León y han desvitalizado las ciudades. Este “Pequeño Manhattan”, que es mi proyecto, simboliza la energía positiva de Nueva York y la pasión por crear, pone en valor la sensibilidad, la multiculturalidad, y tiene una vocación internacional. Quiero que “María José Celemín” sea la personificación de algo que aquí no ha existido nunca: el espíritu de la mujer independiente fuera del control de los hombres, que cuida de la Naturaleza, protege a las niñas, y a las mujeres (y hombres) más vulnerables.
 


MÁS INFO
www.mariajosecelemin.com
mariajosecelemin@gmail.com
T. 638 08 77 74

 

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EMPRESAS Kombutxa® abre una ronda de financiación para internacionalizar la firma http://vidasana.org/noticias/empresas-kombutxa-abre-una-ronda-de-financiacion-para-internacionalizar-la-firma Lunes 14 de Enero de 2019, 15:26-/-14-01-2019 VidaSana La empresa, una de las firmas que elabora kombucha en España, apuesta por conseguir 500mil euros para iniciar su expansión comercial en el extranjero.

Los responsables de Kombutxa® nos dicen. “Tenemos un reto marcado en el calendario de este 2019. Cuatro años después de la puesta en marcha de la firma, la empresa de té fermentado, estamos trabajando intensamente para conseguir el aterrizaje en el mercado internacional.  Para conseguirlo, hemos abierto una segunda ronda de financiación. El objetivo: conseguir 500mil euros para hacer posible esta expansión comercial en el extranjero, que prevé empezar por el Reino Unido e Italia. El montante también se dirigirá a disponer de unas instalaciones con más capacidad productiva que permitirán elaborar dos millones de botellas al año en 2020. Asimismo, Kombutxa continuará trabajando en su expansión en el canal Horeca, donde ya estamos presentes, pero en el que queremos afianzarnos”.

LA 2º
Kombutxa®, con sede social en Mataró (Barcelona), ya llevó a cabo una primera ronda de financiación, a mediados del 2018, con la que obtuvo 150mil euros procedentes de Accel & Grow Ventures, el emprendedor en serie y business angel Jorge Blasco, Mundial Gourmet y La Mútua dels Enginyers. Una inyección económica que se ha enfocado a acelerar el crecimiento de la compañía y a consolidar su liderazgo en el mercado nacional.   Actualmente, Kombutxa, según sus responsables, “elabora 8.000 litros mensuales de té fermentado y su objetivo pasa por llegar a la producción de 2 millones de botellas al año en 2020. Sus seis variedades: Ginger (con manzana y jengibre); Hibiscus (con granada e hibisco); Green (con albahaca y matcha); Flowers (con uva y saúco); Verbena (con pepino y marialuisa) y PaleoBirra (con Kombutxa y lúpulo) se distribuyen a través de su web y en más de 1.000 puntos de venta físicos de toda la Península e Islas Baleares y Canarias”. De este modo, los productos Kombutxa pueden encontrarse en tiendas de productos ecológicos, en herbolarios, en tiendas gourmet, farmacias y parafarmacias, gimnasios y centros de yoga y establecimientos de restauración saludable. También se distribuye en grandes almacenes como El Corte Inglés, cadenas como Veritas o Bioconsum. La facilidad con que puede distribuirse, por no necesitar vehículos refrigerados, facilita su distribución. Kombutxa también puede adquirirse en distintos marketplaces especializados como Amazon, Naturitas, Mumumío, Planeta Huerto o La Colmena que dice sí, entre otros.

DESDE 2015
Kombutxa® elabora y comercializa desde 2015, de manera totalmente artesanal y con ingredientes naturales y ecológicos, este té fermentado de orígenes milenarios que figura en todas las listas de tendencias de alimentación saludable. Su proceso de elaboración basado en el método ancestral es laborioso pero, sobre todo, muy estudiado. “Nuestro objetivo no es sólo elaborar té fermentado. Queremos hacer la kombucha más saludable del mercado y, esto, para nosotros, es sinónimo de una bebida con el mínimo azúcar residual posible. Y aquí es dónde entra la investigación”, cuenta Jordi Dalmau, fundador de Kombutxa. Y añade: “Llevamos a cabo una fermentación larga, de hasta 40 días, que permite que los microorganismos que intervienen en el proceso consuman la práctica totalidad del azúcar que usamos y que se necesita para hacer Kombutxa. De este modo, el producto final sólo tiene 1,8 gramos de azúcar, una cantidad ínfima. Tan baja, que nos convierte en el único de su categoría que no precisa frío para el transporte ni para la conservación”.

Redacción  
 


MÁS INFO
www.kombutxa.com

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CONSUMO Lo “bio” empieza en la cuna http://vidasana.org/noticias/consumo-lo-bio-empieza-en-la-cuna Lunes 14 de Enero de 2019, 12:55-/-14-01-2019 VidaSana

 
Los productos ecológicos están viviendo un auge exponencial. Los compran todos los públicos, pero existe una mayoría indiscutible de “millennials”. Especialmente, cuando son padres. Estos consumidores, algunos de los cuales han vivido ya el consumo “eco” en sus hogares, consumen teniendo en cuenta lo mejor para sus hijos.

España supera actualmente los dos millones de hectáreas dedicadas a la agricultura ecológica (más de 2 millones de hectáreas). Es el país líder en la Unión Europea en lo que concierne a la producción orgánica, con el 16% del total de la UE (14 millones de hectáreas). Le sigue Italia con 1,8 millones de hectáreas y Francia (1’5). Entre 2010 y 2015, la producción biológica aumentó un 21%. Desde entonces, no ha dejado de crecer y de crecer. El técnico Benjamín Faulí ha dicho: “La superficie utilizada para agricultura ecológica en la UE crece alrededor de 400.000 hectáreas al año”. En Catalunya, también el sector está viviendo una edad de oro. Catalunya es líder del sector de elaboración con cerca de 3.600 ecoemprendedores. Todos los datos son extraordinarios. En BioCultura Barcelona volverá a reunirse el sector para festejar todos estos datos positivos. Las grandes superficies se han sumado al carro del éxito orgánico y las grandes empresas de la alimentación convencional también apuestan por el mundo “bio”. Mientras, BioCultura BCN apuesta por que el sector no pierda, con el éxito, su idiosincrasia.

MILLENNIALS
Además, las estadísticas muestran que el crecimiento va a seguir continuado durante los próximos años. Curiosamente, es el sector de la gente joven, concretamente los millennials -la generación de las personas nacidas entre 1980 y 2000-, los que más responden a la llamada del sector orgánico. Sin duda, como señalan las estadísticas, son los principales consumidores de productos ecológicos en España y “las perspectivas de crecimiento del sector vendrán de su mano”, por lo que entender sus necesidades de consumo futuras será clave. Son palabras de Diego Roig, de la consultora especializada Ecological, a Anabel Pascual, de EFEagro. Roig detalla que “en el resto del mundo también es este grupo de consumidores el que aglutina la mayor concentración de ventas en ecológico. El sector presenta buenas perspectivas: en 2016 continuó con un aumento de doble dígito (+12,5 %, hasta casi 1.700 millones de euros en 2016), mientras que las ventas del total de mercado de alimentos y bebidas mantuvieron un crecimiento plano. En el caso de España, según un estudio del Ministerio de Agricultura, en torno a un 30% de los consumidores de producto ‘bio’ tienen menos de 35 años”. En opinión del consultado, el esperado alza del consumo por este tipo de usuarios vendrá dado por dos factores, como se detalla en el informe de Ecological.bio “El sector ecológico en España 2018”, que toma como referencia los estudios más actualizados (ProdesconGfKKantar o los internacionales de FiBL e Ifoam). El primero, de acuerdo al citado informe, deriva de un previsible aumento de la renta disponible de estos consumidores, que según Roig “ya llevan en su ADN la compra de productos ecológicos, por lo que es de esperar que los continúen consumiendo”. Por otro lado, señala Roig, el hecho de que “las próximas familias”, jóvenes madres y padres, cuando tienen descendencia, “desarrollan nuevas actitudes, prioridades y motivaciones”, que influyen en su comportamiento, porque “buscan de forma activa productos más saludables y nutritivos”. Dicho de otro modo: muchos consumidores cambian sus actitudes de compra cuando ejercen la paternidad y maternidad, porque quieren lo mejor para sus hijos. Entonces, se decantan responsablemente por el consumo ecológico. Hasta entonces podían haber sido dubitativos. Una vez que son padres, el consumo ya es ecológico en un alto porcentaje.

ORGANIC TRADE ASSOCIATION
Todos los caminos llevan a Roma. Un informe de la Organic Trade Association (OTA) en Estados Unidos revela que el 25% de los millennials americanos ya son progenitores y en los próximos 10-15 años el porcentaje será en torno al 80%. Esto va a significar, según los expertos, un aumento significativo del consumo ecológico para los próximos años. Tener descendencia aumenta significativamente el consumo ecológico en muchas parejas. Por un lado, les hace pensar que actúan como padres conscientes, y no andan desencaminados. Porque, sólo en el aspecto de la salud, la mala alimentación es responsable de muchas de las patologías de buena parte de la población, y, en especial, de los niños, ya que, según los doctores más concienciados, la salud de una familia tiene que empezar en la cocina y, por otro lado, los niños son los más vulnerables a las agresiones medioambientasles, vengan del exterior o a través de la dieta.

RECOMENDACIONES DEL LICEO FRANCÉS
Hasta el Liceo Francés ya recomienda a las familias de sus alumnos la alimentación ecológica. En el curso de los últimos 30 años, nos dicen desde la entidad gala, “enfermedades graves como el cáncer, neurológicas y autoinmunes como la diabetes y afecciones tiroideas, incluso de disfuncionamiento reproductivo, han aumentado su incidencia un 40%. Y todas están relacionadas con los tóxicos, como explica Marie-Monique Robin en su libro ‘Nuestro veneno cotidiano’, una escalofriante investigación sobre lo que nos llevamos a la boca pensando que es sano y saludable. El médico e investigador Nicolás Olea, del Hospital Clínico de Granada, afirma que el origen de la mayoría de los cánceres es medioambiental y no genético: tóxicos y pesticidas en alimentos y medio ambiente. Más del 40% del total de enfermedades atribuibles a los factores de riesgo medioambiental recaen sobre los menores de 5 años”. ¿Albergan todavía dudas de por qué es necesario alimentar a nuestros pequeños con alimentos ecológicos para proteger su salud? El Liceo Francés insiste: “Según un estudio realizado sobre niños de los Estados Unidos por investigadores de la Universidad de Harvard y la Universidad de Montreal, se descubrieron pesticidas organofosforados (que se usan para controlar las plagas de insectos) en niños con TDAH (trastorno por déficit de atención). El cerebro del niño es más susceptible a los efectos de los organofosforados. Los niños tienen menos enzimas ligadas a los procesos de eliminación de tóxicos, por lo que acumulan más en el tejido nervioso y cerebral que otros grupos de edad”. Esto es sólo un ejemplo. Podríamos citar miles de informes. La exposición a tóxicos a través de la dieta, especialmente en población infantil, es responsable de un gran número de enfermedades y muertes.

¿POR QUÉ LO “BIO” ES NECESARIO?
Una nutrición completa en los pequeños es lo más importante para su desarrollo. Para que una dieta sea completa y equilibrada para ellos, tiene que ser variada y, por supuesto, ecológica, predominantemente de origen vegetal. La alimentación infantil ecológica deriva de la agricultura ecológica, que consiste en una serie de técnicas aplicadas a la agricultura y a la ganadería, que excluyen los productos químico-sintéticos tales como los plaguicidas, pesticidas, conservantes, fertilizantes y antibióticos, con el objetivo de ofrecer alimentos con todas sus propiedades naturales y preservar el medio ambiente. Además, nos aportan la seguridad de saber de dónde procede cada uno de los productos que consumimos. Tanto para niños más mayores como para bebés, la alimentación ecológica es una forma de evitar riesgos y de exponerlos innecesariamente a todo tipo de productos nocivos, con sus correspondientes consecuencias. Porque los bebés son más vulnerables a estos tóxicos que las personas adultas. Algunos de los efectos de los alimentos convencionales comienzan a verse con el aumento de las alergias y asmas en recién nacidos y en niños. Pero el asunto no se queda ahí. Eso sería lo menos malo. Para que los pequeños vivan lo más posible al margen de tóxicos químicos y genéticos, los padres del siglo XXI optan por la alimentación ecológica. Esta nutrición también permite fortalecer su sistema inmune en una sociedad urbana hostil y enfermiza. Los estudios de Dolores Raigón, de la Universidad de Valencia, por ejemplo, nos permiten saber que los alimentos ecológicos poseen un número más alto de nutrientes que los alimentos convencionales. La implementación de productos químicos en los procesos de producción de los alimentos es el principal causante de que ciertos elementos pierdan parte de sus propiedades.

ÁNGELES PARRA
Para Ángeles Parra, directora de BioCultura, la cosa está clara: “Hemos notado que a nuestras ferias acude cada vez gente más joven. También muchos de los expositores son ecoemprendedores muy jóvenes que se lanzan a la aventura de emprender en el sector ecológico. En gran medida, esto tiene que ver con que han vivido el mundo ‘bio’ desde su casa en la infancia. Y, por otro, en el sentido de que ahora ya son padres y madres. Quieren lo mejor para sus hijos y, como empresarios, también quieren lo mejor para sus ‘menudos’ clientes, que podrían ser sus propios retoños”. Parra añade que muchos de estos nuevos padres vienen con el consumo ecológico ya “de fábrica”, porque lo han vivido en sus familias. Otros, por el contrario, “se han ido informando y han tomado resoluciones en sus vidas y en las de sus familias. Es normal que sea más gente joven la que se lanza a consumir ecológico. Los jóvenes, una vez que son padres, buscan información fidedigna sobre temas de salud. Mucha gente mayor no está acostumbrada a navegar por Internet y acepta la información de los medios de masas como algo irrefutable, cuando, en muchas ocasiones, es completamente falso. Por razones bien diversas, es normal que exista una tendencia más juvenil en el consumo ecológico, aunque también es verdad que hay muchas mujeres de entre 40 y 50. Pero, como la maternidad se ha retrasado, este consumo también tiene que ver con que son madres, aunque no tan jóvenes”. Por otro lado, Parra señala que “al haber mucha gente joven en el sector ecológico es normal que las ventas del sector sigan las tendencias online de  una forma exponencial. No crean que no hay consumidores de edades más adultas en el mundo ‘bio’. También es normal. Hoy, la gente  vive más. Pero no se trata sólo de vivir más, sino de vivir mejor. Los alimentos ecológicos aportan más salud, menos riesgos y un sistema inmunitario fuerte y sólido. De esto se habla poco, pero los químicos de la dieta convencional son obesógenos: confunden a las hormonas reguladoras del peso y crean obesidad. Por eso hay muchas mujeres jóvenes que prefieren comer ecológico y conservar la dieta, no sólo por razones estéticas, también por salud. Más aún, cuando son madres. Y, más todavía, para evitar la pandemia de obesidad infantil entre los pequeños de sus casas”.

Pablo Bolaño
 


CRECE EL CONSUMO “BIO” INFANTIL
EL PRODUCTO INFANTIL CONVENCIONAL… ESTANCADO
“El País” ha publicado que, según datos del reciente informe “El sector ecológico en España 2018”, elaborado por la consultoría EcoLogical: “la alimentación infantil se sitúa como uno de los segmentos de mayor desarrollo. Así lo corrobora el hecho de que la categoría de alimentos infantiles ecológicos se sitúe, según el informe, como la tercera que mayor representación tiene en las importaciones (entre el 15 y el 20% del total). 
También los datos delEstudio Iri: El consumo Eco y Bio en España 2017, que muestran cómo las ventas se dispararon un 90% entre 2016 y 2017, un periodo en el que el sector alimentario infantil no ecológico, contrariamente, vio cómo sus ventas se reducían casi un 3%”. El sector de alimentación ecológico se dispara mientras que el convencional se estanca. Pero las grandes empresas nunca pierden oportunidad de hacer negocio… Por un lado, las grandes superficies se suman al carro (de la compra, nunca mejor dicho). Por otro lado, empresas de alimentación convencional sacan sus nuevas líneas en orgánico.
“El País” cita la cadena GranBiBio, donde desde la apertura de su primer súper en 2015, según explica su CEO, Juan Antonio Martínez Rubio, han visto cómo esta familia de productos crecía un 5% anual en el ticket de compra, a lo que habría que añadir el aumento del 10% en el número de referencias. Dicen los responsables de la cadena que “la alimentación infantil en el sector ecológico es un valor al alza. Esto no ha pasado desapercibido para la industria agroalimentaria nacional, tanto a nivel de grandes empresas como de nuevas iniciativas empresariales, que han respondido en los últimos años creando nuevas líneas ‘bio’ para el público infantil”.

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FLORAL HAIR S.L./ESSENTIAL BEAUTY “Queremos transformar todas las peluquerías en lugares ecosaludables y ecoresponsables” http://vidasana.org/noticias/floral-hair-slessential-beauty-queremos-transformar-todas-las-peluquerias-en-lugares-ecosaludables-y-ecoresponsables Lunes 14 de Enero de 2019, 09:33-/-14-01-2019 VidaSana

Elena Busto, al frente de Floral Hair SL/Essential Beauty, nos dice: “Creo la empresa en el momento en que  decido fabricar una línea de productos capilares para peluquerías, con el fin de que sea la herramienta que me permita cumplir con mis propósitos y objetivos que son los que detallo a continuación”. 


Elena señala: “En cuanto al nombre de la empresa… Porque quiero que mis productos lleven Flores de Bach , pues eso, ‘Floral’. Y porque son productos capilares, ‘Hair’ (pelo en inglés). Utilizo el inglés porque quiero abrirme al mundo”. Y añade: “Mi propósito es llevar mi pasión por la belleza econatural y por las esencias florales a todas las peluquerías del mundo. “Es mi aportación para contribuir a un mundo mejor. Quiero ser el referente como distribuidora de productos econaturales  para crear la mayor comunidad de peluquerías saludables. Transformar todas las peluquerías en lugares ecosaludables y ecoresponsables. Nuestros valores son: honestidad, transparencia, excelencia, impecabilidad, conocimiento, confianza, cercanía, respeto, reconocimiento”.

LA INICIACIÓN
-¿Nos puedes explicar cómo te has iniciado en la cosmética ecológica?
-Digamos que no me he iniciado: ha sido una continuación. Soy usuaria de este tipo de cosmética desde hace ya muchos. Fue el quedarme sin trabajo a mis 50 años lo que me empujó a la posibilidad de dedicarme profesionalmente a este mundo. Así desde el año 2011 trabajo en el sector y ahora además soy creadora de marca y productos.
 


-¿Cuáles son las características de la empresa que has creado?
-Floral Hair quiere ofrecer bienes y servicios que cumplan con los criterios que considero ineludibles:
   ·Productos econaturales  y veganos “de verdad” para el sector peluquería, de máxima calidad y acabado profesional
   ·Control absoluto y trazabilidad de todo el proceso, desde la creación hasta la puesta en el mercado.
   ·Fin económico para todos , empresa y clientes, gracias a los productos tan necesarios en el sector
   ·Divulgar, contar, informar sobre las Flores de Bach.
   ·Aportar para cambiar el mundo de las peluquerías
   ·¿Quién dice que en España no hacemos cosas interesantes y de calidad? Floral Hair lo hace. 

WHITE ORCHID
-Háblanos del lanzamiento de la línea capilar vegana y con flores de Bach para peluquerías y profesionales…
-White Orchid, que así se llama la línea, nace como respuesta a una demanda que recibía a diario de los peluqueros que visitaba presentándoles un sistema de coloración herbal 100% “bio”. Necesitaban más. Ha sido un proceso largo, muy largo, dos años en total hasta que la línea ha visto la luz. La parte positiva de esto es que muchos profesionales ya la estaban esperando. El gran éxito ha sido conseguir un resultado profesional utilizando la alquimia de plantas y flores obteniendo un producro “raw”, es decir vivo, cargado de principio activo.

-¿Con qué certificados contáis y por qué habéis elegido estos avales?
-Lo tenía claro: una marca española tenía que estar bajo una norma española. BioVidaSana es estricta y rigurosa y certificada por BioInspecta, que garantiza y da fiabilidad. Y también contamos con certificación vegana por la Unión Española de Vegetarianos- Con UVE,  lo mismo, un control súper exhaustivo para garantizar que no hay nada de origen animal, ni abuso ni maltrato animal en ninguno de los ingredientes.

CRECIMIENTO
-¿Cómo veis el mundo de la cosmética ecológica en nuestro país?
-Yo diría que vamos creciendo, pero, en mi opinión, estamos aún muy lejos de concienciar al gran público. Creo que es importante empezar a salir al mundo explicando y dando información que ayude al consumidor a saber elegir, discernir, ser responsable.  Hay que ayudar a entender que las marcas grandes y poderosas, que son las que salen en la tele y las que pueden pagar grandes sumas en anuncios,  utilizan el “greenwashing” (falso verde) para hacernos creer que están en la línea saludable. Nada más lejos de la realidad. Debemos aunar fuerzas y dar a conocer lo que sí es saludable y por qué lo es.

-¿Cómo distribuyes tus productos?
-Por ahora somos mi hijo y yo los que nos ocupamos de la distribución. Partimos de una cartera de clientes ya existentes que esperaban el producto con ansia: ellos son los primeros en recibir el producto. Dentro del plan estratégico de la empresa, está contemplado crear una buena red de comerciales y colaboradores que ayuden a dar a conocer las bondades de nuestros productos por todas las peluquerías del mundo. Por supuesto, internet, venta online para profesionales, la web y tienda están en construcción, muy pronto ya en la red.

LA DIFERENCIA
-¿Qué tienen tus productos que sean diferentes de otras firmas afines?
-Somos la primera y única marca española exclusiva de peluquería que ofrece una línea 100% profesional certificada econatural y vegana, y con flores de Bach. No existe nada similar en el mercado. Esa es nuestra gran diferencia, somos únicos en ese sentido.

-¿Hacia dónde va la cosmética en general?
-En el sector de la peluquería, que es en el que yo me muevo, va hacia una cosmética que ofrezca un tratamiento holístico, más allá de la belleza; se busca ofrecer salud, bienestar. Los peluqueros son profesionales expuestos a muchísimas sustancias químicas, muchos de ellos tienen graves molestias físicas: lo que se demanda es una cosmética que no dañe y que por supuesto sea eficaz. Cosmética ecológica, natural, responsable, con las personas y con nuestra querida Madre Tierra, con el planeta. 

EL PÚBLICO
-¿Quién es tu público?
-Mi público es toda persona que quiera utilizar productos capilares de calidad que resuelvan sus problemas además de embellecerles. Hombres y mujeres. Eso sí, tendrán que ir a buscarlos a los salones de peluquería, pues mi compromiso es con ellos, los peluqueros: solo se comercializan en sus salones.

Carolina Sánchez
 


EL FUTURO
PELUQUERÍAS INOCUAS
-¿Cómo imaginas tu empresa dentro de 10 años?
-La imagino rebosante de salud, siendo el referente mundial de productos ecosaludables y ecoresponsables, para todas las peluquerías del planeta. Ese es mi mayor deseo, que las peluquerías dejen de ser lugares tóxicos, para ser verdaderos oasis de tratamientos econaturales. Alguien dijo: “Pensad en grande porque los sueños grandes pueden inspirar… Los sueños razonables no inspiran a nadie. 
 


MÁS INFO
FLORAL HAIR S.L./ESSENTIAL BEAUTY
Elena Busto
www.elena-busto.com
floralhair@elena-busto.com
Tel. 699399443

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EDUARDO PANIAGUA (trío) “Trovadores de las 3 Culturas” en Caprichos de Apolo, BCN http://vidasana.org/noticias/eduardo-paniagua-trio-trovadores-de-las-3-culturas-en-caprichos-de-apolo-bcn Lunes 14 de Enero de 2019, 09:09-/-14-01-2019 VidaSana  

 Músicas de trovadores de las tres tradiciones espirituales de Al Andalus. Aires andalusíes, piezas sefardíes, cántigas de Alfonso X El Sabio… Un espectáculo minimalista pero grande en emociones que nos retrotrae al medioevo con canciones y melodías de aromas trovadorescos y que no olvida a los grandes poetas del sufismo, cuyos poemas son amor en estado puro. Toda la erudición, la maestría y el prestigio del gran Eduardo Paniagua. Todo el virtuosismo de Wafir S. Gibril. Todo el salvajismo y ese punto de vanguardia y transgresión de Pedro Burruezo marca de la casa. Un trío irrepetible… Interpretarán piezas como “Leylum, noche maravillosa” y “Consoladme niñas al alba”, ambas tradicionales andalusíes; “Aman Aman” y “La rosa s’enflorese”; ambas sefardíes; “Bestiola”, una cántiga de Alfonso X El Sabio; y piezas originales de Burruezo, inspiradas en el mundo medieval, como “Allahouma” o “Itimad, Medievalia”. Una velada para gourmets.



TROBADORS DE LES 3 CULTURES
SALA APOLO. DIJOUS, 24 de GENER. 20h. La 2.
c/ Nou de la Rambla 113. 08004 Barcelona
CAPRICHOS DE APOLO
PROGRAMACIÓN EDUARDO PANIAGUA

Y el 25 DE ENERO, concierto en SANT FELIU DE GUÍXOLS, en CASA IRLA a las 22 h.
c/ de l'Algavira, 65-69. 17220 Sant Feliu de Guíxols (Girona)


Para escuchar "Noche Maravillosa" pinchar en la imagen

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SÚPER ECO Y ZERO WASTE El primer súper sin plásticos y “bio” está en BCN http://vidasana.org/noticias/sper-eco-y-zero-waste-el-primer-super-sin-plasticos-y-bio-esta-en-bcn Viernes 11 de Enero de 2019, 12:19-/-11-01-2019 VidaSana

Yes Future es el primer súper ecológico y sin plásticos que existe en el estado español. Está en la número 66 de la calle Viladomat de Barcelona. En el pequeño documento audiovisual nos explican por qué ha nacido y a qué filosofía responde. Se puede vivir sin plásticos y es del todo necesario. Sólo falta que cada vez más ecoemprendedores se pongan manos a la obra… y que el público secunde estas iniciativas.

MÁS INFORMACIÓN, aquí

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PAN Las asociaciones, disconformes con el actual borrador de la ley sobre la calidad del pan http://vidasana.org/noticias/pan-las-asociaciones-disconformes-con-el-actual-borrador-de-la-ley-sobre-la-calidad-del-pan Viernes 11 de Enero de 2019, 09:44-/-11-01-2019 VidaSana

Representantes de la APB se reúnen en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) para exponer sus objeciones sobre diversos aspectos del borrador de la normativa de calidad “que pueden confundir a los consumidores”, en especial con la denominación “de masa madre”. La APB exige mayor transparencia sobre los procesos y procedimientos empleados en la elaboración del pan con masa madre y solicita una normativa que proteja la artesanía alimentaria.

Una representación de la Asociación de Panaderías Biológicas (APB) -formada por La Panata, Rincón del Segura, El Árbol del Pan, La Garbancita Ecológica y Panakos-, y con la participación de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE), se ha reunido recientemente con la Subdirección General de Control y Laboratorios Alimentarios[1] del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) para manifestar su preocupación por la redacción actual de la norma que regulará la calidad del pan.
La ABP ha estudiado en profundidad el borrador del Real Decreto (a pesar del poco tiempo del que han dispuesto desde que conocen de la existencia de este borrador) y ha expuesto su valoración a los representantes del MAPA mediante esta reunión y un documento con aclaraciones y propuestas que ha quedado registrado (y pueden consultar al final de esta nota de prensa) y que, además, ha sido bien acogido por la institución.
Uno de los principales problemas señalados sobre el actual borrador es que “degrada el pan de masa madre, autorizando procedimientos, aditivos y fermentos industriales que abaratan costes, deterioran la calidad del pan e interrumpen la fermentación láctica que garantiza su digestibilidad, conservación y correcta asimilación de nutrientes”. Así, pues, destacan que la actual norma permite llamar “Pan elaborado con Masa Madre” a un pan elaborado con masa madre, pero fermentado con levadura industrial o con siembra de microorganismos autorizados, e incluso empleando una masa madre deshidratada o pasteurizada cuando ya no le quedan microorganismos vivos. Esto significa que “pueden añadirle todo tipo de aditivos, dando una imagen falsa de calidad y artesanía”.
La redacción de esta norma, apuntan, “también confunde el pan de larga fermentación con fermentación controlada refrigerada que, en realidad, no alarga la fermentación, sino que ralentiza su proceso, modificando con ello la fermentación láctica que es la que favorece que el pan, en particular el pan integral, sea mejor digerido y asimilado en el intestino”.  El documento presentado por la APB indica que “los tiempos y la cantidad de fermento expuestos en el borrador de norma son los apropiados para una industria panadera que quiere aprovechar el interés del consumidor por los panes de masa madre, una vez que el pan común se ha degradado. Por el contrario, no contempla, ni denomina, ni diferencia, el pan fermentado exclusivamente con masa madre de origen espontáneo (levadura madre), el único que no desvirtúa la fermentación láctica, dejando desprotegidos a los panaderos que trabajan de esta forma”.
Sintetizando lo expuesto, la APB considera que “lo importante de la fermentación con masa madre es todo su proceso: elaboración, tiempos, temperaturas… y con esta propuesta de pan de calidad quedan desvirtuados. Si la ley sale amparando a formas distintas y hasta contradictorias de producir el pan, con el mismo término (masa madre) va a legalizar el fraude alimentario confundiendo al consumidor. La norma debería exigir transparencia sobre los procesos y procedimientos empleados explicitando si se realiza refrigeración controlada, si se siembra con microorganismos la masa madre, si se emplea levadura de panificación y su cuantía y si la masa madre no es elaborada en la panadería, sino que se compra pasteurizada”.
Otro de los puntos destacados del documento presentado al MAPA señala la ausencia de una normativa estatal de protección de la artesanía alimentaria: “Al no definir la elaboración artesana del pan, se favorece que la industria emplee el término artesano para definir un proceso que no lo es”. La Subdirección explicó que esta norma es sobre “calidad de pan, no sobre artesanía del pan”, ya que ello exigiría coordinarse con otros Ministerios. Además, explica que son las CCAA quienes pueden desarrollar más detalladamente esta normativa.
La APB también quiso destacar que el borrador no hace ninguna mención al pan biológico, ecológico u orgánico, en la consideración de panes especiales, “dejando de nuevo desprotegidos a los panaderos que dedican su trabajo a ello”.
La Subdirección General de Control y de Laboratorios Alimentarios reconoció que está aprendiendo mucho en las sucesivas entrevistas sobre las diferencias en las formas de producir pan y que “quizá la APB represente a un sector más exclusivo para un público muy concienciado”. En este sentido, la institución indica que necesita acomodar los intereses de todos y que le gustaría hacerlo buscando una diferenciación entre los procesos industriales de los que no lo son. Sin embargo, no hubo acuerdo en cómo hacerlo y por ello la APB se ofreció a colaborar en un grupo de trabajo para ello.

Redacción

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DERECHOS DE ANIMALES La cárcel de ballenas http://vidasana.org/noticias/derechos-de-animales-la-carcel-de-ballenas Viernes 11 de Enero de 2019, 09:39-/-11-01-2019 VidaSana

A finales del año pasado, los activistas de Greenpeace Rusia descubrieron la existencia de 11 orcas y 90 belugas capturadas en el recinto que se muestra en la fotografía, a la espera de venderse ilegalmente a parques temáticos en China, donde cada ejemplar puede valer hasta 6 o 7 millones de dólares en el mercado negro. Greenpeace nos da todos los detalles sobre este asunto…

Una auténtica “cárcel de ballenas”, incluso vigilada por personas armadas. Así es como los medios han llamado a esta bahía cerca de la ciudad de Nakhodka, en la costa este de Rusia, donde los animales están confinados en una especie de celdas submarinas, en cada una de las cuales hay varios ejemplares, en condiciones que violan todas las normas sanitarias y veterinarias.
 


A estas alturas, tres crías de beluga ya han muerto. Para sobrevivir al frío del invierno, necesitan nadar constantemente, cosa que no pueden hacer al estar atrapadas en un recinto tan pequeño.
La caza comercial de ballenas está prohibida desde 1986, aunque algunos países como Japón, Islandia o Noruega han seguido haciéndolo aprovechándose de un vacío legal que permite su caza con fines científicos y culturales. Por sus ritmos de reproducción tan lentos y el hecho de que todas sus poblaciones se han visto seriamente reducidas, si no casi extinguidas, la protección de estos fascinantes animales ha sido siempre una prioridad para Greenpeace.
La fiscalía rusa ya está investigando esta “cárcel de ballenas” y ya se ha abierto una causa penal. Desde Greenpeace estamos trabajando para conseguir rápidamente su liberación en las condiciones necesarias para evitar que mueran.

Redacción.

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ANDALUCÍA Almería prevé llegar a 5.000 hectáreas de invernadero ecológico en 2023 http://vidasana.org/noticias/andaluca-almeria-preve-llegar-a-5000-hectareas-de-invernadero-ecologico-en-2023 Jueves 10 de Enero de 2019, 10:35-/-10-01-2019 VidaSana

Almería tiene capacidad para la superficie ecológica en invernadero. También cuenta con las condiciones necesarias. La apuesta por el control biológico hace ya más de diez años facilita la conversión. Además, la demanda en Europa se inclina por las hortalizas ecológicas. Reproducimos un texto reciente de Anabel Pascual para EFEagro por su interés para el sector.

La provincia de Almería cuenta en la actualidad con más de 2.600 hectáreas cultivadas en ecológico bajo invernadero (un 10 % de la superficie total invernada) y es un sector estratégico para los productores, que prevén llegar a las 5.000 hectáreas en el próximo lustro. El gerente de la Asociación de Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas de Almería (Coexphal), Luis Miguel Fernández, ha confiado en este crecimiento de la producción ecológica bajo invernadero, si se mantiene la actual demanda de los principales e históricos importadores de Europa, y todo parece indicar que sí.
El consumo ecológico en los mercados europeos ha experimentado en los últimos cinco años crecimientos sostenidos, así como el gasto alimentario en ecológico, donde destaca especialmente la demanda de frutas y hortalizas orgánicas, ha detallado Fernández a Efeagro.
De hecho algunas cadenas de distribución europeas ya planean, a corto y medio plazo, que la mitad de su oferta hortofrutícola en sus lineales sea en orgánico, según Fernández. Por ello “se trata de unaproducción estratégica que cumple con las necesidades de los clientes y una nueva demanda de los consumidores, en la que la provincia de Almería disfruta de una “posición más dominante en el mercado”. Fernández ha recalcado que “la provincia de Almería parte con ventaja”, ya que los principales competidores centroeuropeos en producción bajo plástico como Países Bajos cultivan en hidroponía (en lugar de tierra se utiliza sustrato) ante la dificultad de cultivar directamente en el suelo por estar a nivel del mar”. En este caso, el reglamento europeo de producción ecológica solo permite cultivar en tierra y no permite los hidropónicos (por cultivar los alimentos en sustrato artificial). Esto, ha insistido, supone una “ventaja clara” porque “somos capaces de ofrecer a las cadenas de distribución europeas alimentos ecológicos que una parte de nuestros competidores no puede ofrecer, pero nosotros sí”.
Además, la conversión de convencional a ecológica en la provincia de Almería se ve beneficiada gracias a las iniciativas iniciadas en 2007 por un sector cada vez más preocupado en buscar métodos de producción más sostenibles con el medio ambiente. Los productores en convencional encontraron soluciones biológicas para el control de plagas y esta experiencia acumulada facilita el paso a orgánico, previo periodo de conversión.
Otra práctica de los productores convencionales y que también favorece el cambio a ecológico, es que la polinización es 100 % natural, ya que, por ejemplo, “todos los tomates de Almería se polinizan por abejas y no por hormonas”. Todo este conjunto de prácticas, ha insistido, facilita la transición, porque “no puedes utilizar un producto químico porque te cargas toda esa fauna auxiliar” beneficiosa en agricultura, si bien ha remarcado que la agricultura ecológica no es solo dejar de utilizar químicos.

Anabel Pascual para EFEagro

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OPINIÓN ¿Qué va a pasar con el sector ecológico andaluz? http://vidasana.org/noticias/opinin-que-va-a-pasar-con-el-sector-ecologico-andaluz Jueves 10 de Enero de 2019, 09:37-/-10-01-2019 VidaSana

Ángeles Parra, directora de BioCultura y presidenta de Vida Sana, cree que el cambio de color ideológico en la Administración andaluza no debería afectar a la buena salud del sector ecológico andaluz. Si los nuevos gobernantes se dedican a poner palos en la rueda, estarán, una vez más, mostrando su miopía en este asunto, que es un asunto de interés general… pues de él depende la salud de nuestros ecosistemas y la salud de la población…

Ángeles Parra señala que, hasta la fecha, la comunidad autónoma andaluza ha sido la punta de lanza del motor productivo ecológico en España. Pero, ¿qué va a pasar a partir de ahora, con el cambio político que ya se está dando en las instituciones?
La agricultura ecológica continúa consolidándose en Andalucía, al menos hasta hace un mes. Están registradas más de 976.000 hectáreas de superficie dedicadas a este tipo de producción, según los datos de 2017. Esto supone ni más ni menos que el 51% del total nacional en una sola comunidad autónoma. En esta región existen cerca de 14.500 operadores ecológicos, así como una cifra de empresas superior a 1.782, dedicadas a actividades industriales ecológicas, las cuales representan algo más del 28% de la suma nacional. Productores: 13.774. Elaboradores: 698. Importadores: 49. Comercializadores: 963. Del total de ecoemprendedores del sector, un porcentaje alto, más del 30%, son mujeres. Una cifra a tener en cuenta en comparación con otros sectores, como el del campo convencional, en el que la presencia de mujeres con capacidad de emprendeduría y decisiones es notablemente menor. No es que en el campo convencional las mujeres no estén. Sí que están, pero, a ojos administrativos, son invisibles, con lo que eso significa. En el mundo “bio” están, se las espera (no cesan de llegar) y son perfectamente más visibles que en otros sectores productivos.

30 MIL EMPLEOS
El sector ecológico genera en Andalucía 30.000 empleos, entre directos e indirectos. Por superficie, destacan los pastos y praderas, el olivar, los cereales, los frutos secos, las legumbres, las hortalizas y los cítricos. Es importante señalar que el sector dispone ya de 650 mil cabezas de ganado. En cooperativas agroalimentarias en Andalucía existen ya una treintena de entidades, cuyas secciones ecológicas suman cerca de 60 millones de euros, principalmente en los sectores de aceite de oliva, frutas y hortalizas, frutos secos y ganadería. Las almazaras andaluzas son un subsector importante dentro del sector ecológico de la comunidad. Ese aceite, oro líquido, llega a toda España y a medio mundo.

¿Y AHORA?
El sector ecológico andaluz no ha dejado de crecer desde que existe. Pero, ¿qué va a pasar ahora? No hay peor motor económico que la incertidumbre. ¿De qué manera se van a enfrentar al mundo “bio” los nuevos gestores de la Administración andaluza? ¿Qué significa eso de que “a la nueva Andalucía no la va a conocer nadie”? ¿Se van a cargar lo bueno que se había conseguido, lo van a mejorar? ¿Podemos ser optimistas y pensar que van a apoyar al sector orgánico? Nuestro trabajo seguirá consistiendo en ser capaces de convencerles de que la producción agro-ganadera ecológica es un presente y un futuro inmejorable para Andalucía. Que no solo es capaz de ser productiva, de mitigar el cambio climático, de preservar nuestro patrimonio agro-cultural... sino también de seguir creando empleo y de mejorar la economía local.
El PSOE, hasta ahora, aunque tímidamente, vislumbró la producción ecológica como motor de riqueza esperanzador e ilusionante. Y lo apoyaron. Tímidamente, pero lo apoyaron. ¿Qué va a ocurrir ahora?

UNA CUESTIÓN DE ESTADO
En mi modesta opinión, la sed de “venganza” de la derecha, tras las casi cuatro décadas de hegemonía socialista en Andalucía, no debería afectar a los apoyos al sector orgánico andaluz. Si así fuera, una vez más, los políticos estarían mostrando su miopía severa en este asunto, que es un asunto de interés general. En otros países europeos, como ya hemos dicho en esta revista digital en más de una ocasión, la cuestión del sector ecológico ha sido una cuestión de estado. Y, en mayor o menor medida, el apoyo al sector orgánico ha sido el mismo aunque cambiara el color ideológico de los gobernantes. Un ejemplo emblemático es Alemania, que lidera el consumo “bio” en Europa y en todo el planeta. Aquí, el asunto de “las dos españas” perjudica gravemente al mundo “bio”. En cualquier caso, dentro de muy poco, se va a celebrar BioCultura Sevilla (del 22 al 24 de marzo). Nosotros, desde la organización de la feria y desde Vida Sana, vamos a seguir empujando todo lo necesario para que el consumo siga creciendo en la comunidad (esto es una necesidad urgente) y para que la producción no decrezca ni se detenga. ¿Nos van a ayudar o nos van a poner palos en la rueda? Hagan lo que hagan, digan lo que digan (como decía el indómito Raphael), nosotros sabemos muy bien cuál es nuestro camino y cuáles son nuestras obligaciones, éticas y morales, pase lo que pase en el exterior. Así que, como siempre, haremos todo lo posible para que BioCultura Sevilla sea un éxito y para que, de esta manera, podamos poner nuestro grano de arena en favor del crecimiento del consumo “bio” en Andalucía, la gran asignatura pendiente hasta la fecha en el sector…

Ángeles Parra es directora de BioCultura y presidenta de la Asoc. Vida Sana

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SUE HUBBELL La reina de las abejas http://vidasana.org/noticias/sue-hubbell-la-reina-de-las-abejas Jueves 10 de Enero de 2019, 09:31-/-10-01-2019 VidaSana Dentro de lo que se llama literatura de Naturaleza son los libros que nos enseñan a amar la vida salvaje, alejada de la urbe, los que más éxito tienen. Sue Hubbell es una de esas autoras cuyos textos nos hablan de vidas indómitas… Este texto se publicará en un próximo monográfico de The Ecologist dedicado íntegramente a la literatura de Naturaleza.

Cuando una persona tiene una fuente regular de ingresos, sus errores pueden amargarle la vida, pero no amenazan su supervivencia. Aquí, donde el dinero escasea, cada decisión es importante, no hay cabida para los errores…
“Un año en los bosques”. Sue Hubbell

Alberga en muchas conciencias de ciudadanos/as occidentales la necesidad de abandonar la vida urbanita y acomodada para reencontrarse a sí mismos en la vida rural. A eso, aquí, le hemos llamado “neorurales”. Algunos/as van un poco más allá y, en vez de desear una vida más o menos convencional pero en el campo, sustituyendo los coches por vacas y los edificios por montañas, han elegido destinos irredentos y una vida alejada de todo convencionalismo, en contacto urgente con una Naturaleza indómita. Uno de esos casos es el de Sue Hubbell, una de las escritoras más conocidas de la litaratura de Naturaleza. La historia empezó hace mucho…

“UN AÑO EN LOS BOSQUES”
Era librera y bibliotecaria en USA. También había militado en diversas entidades ecologistas y pacifistas. Hacia 1973, inspirada por Thoreau, decide irse a vivir, junto a su esposo, a un lugar muy aislado, en Misuri. Montan un negocio de apicultura ecológica en las montañas de Ozarks. Después de mucho trabajar, en pleno contacto con los elementos y con todo aquello primitivo que buscaba, resulta que su marido la abandona. Se quedó sola en un lugar donde los inviernos harían temblar a cualquiera de Burgos y donde el aullido de los coyotes, cada vez más cercanos a la casa, prometían malos augurios. Y, sobre todo, la soledad, aquella soledad que provocaba sentimientos encontrados. Algunas de aquellas vivencias son las narradas en el espléndido “Un año en los bosques” (Errata Naturae). Pero no estaba tan sola…
Para algunos críticos, se trata, sin duda, de uno de los libros fundamentales del género. Y sorprende a más de uno la sensibilidad, pero también la ironía, con la que relata muchas de aquellas vivencias. Es la narración de una mujer enfrentada a un mundo que ama, pero que desconoce. Hay que aprender a vivir, en soledad, en un mundo desconocido. Hay que sobrevivirse a uno mismo, a la soledad y a la intemperie. El libro es, de alguna manera, la historia de un aprendizaje. La autora nos enseña a amar ese universo hostil pero evocador, y, como bióloga, nos habla con una sensibilidad exquisita de todas esas criaturas con las que está aprendiendo a convivir. Porque no, no está sola, como decíamos. Sus nuevos compañeros/as son los protagonistas, además de ella misma. ¿Se encontrará a sí misma en la hostilidad de la Naturaleza? Lo realmente trascendente del libro y de las narraciones de Hubbell son todo lo que no es eso…

LAS ABEJAS
Muchos agricultores/as y ganaderos/as ecológicos/as podrían contarnos historias semejantes. Pero no todo el mundo tiene el mismo talento para narrar historias y para escribirlas. Las abejas son, en buena medida, parte de las protagonistas del libro. La abeja no es un animal cualquiera. “A pesar de nuestras diferencias (las arañas tejedoras y yo) compartimos algo importante: ambas somos apicultoras; ambas nos ganamos la vida con las abejas. Mi método, en comparación con el suyo, parece excesivamente complicado: yo mimo a las abejas durante todo el año, extraigo la miel sobrante, la proceso, la embotello, la llevo en mi camioneta a Nueva York y se la vendo a Bloomingdale’s; luego uso el cheque para lo que necesito. Ellas se limitan a comer abejas”, nos explica Sue Hubbell en el citado libro. De todas aquellas enseñanzas de la Madre Naturaleza Sue sacó muchas moralejas. Algunas nos las describe. Otras se las calla. Ahora, vuelve a estar sola: “No, ya no estoy en los Ozarks. Ahora vivo en el Maine rural, en la costa atlántica, al lado de un pueblo cuya ocupación principal es la pesca de la langosta. Encuentro interesante lo similares que son mis vecinos actuales a los ozarkers: gente práctica que depende de los cambios del tiempo y del entorno (y de su duro trabajo) para ganarse la vida. Ha habido muchos cambios en mi vida desde que vivía en Misuri. Allí pasé 20 años, y luego me volví a casar –con un antiguo amigo de la universidad– y me trasladé a Washington D.C., porque él trabajaba en asuntos de inmigración y derechos humanos. Vendí la granja al Estado de Misuri, que la mantuvo como área protegida bajo el programa Forever Wild Conservation. Derribaron las construcciones y permitieron que los árboles crecieran a su aire. Así que ha vuelto a su estado de hábitat silvestre, cosa que me encanta. Ya en Washington, comencé a escribir para varias revistas y publiqué algunos libros, enfocándome sobre todo en la historia natural. Fue muy interesante, porque aprendí mucho de los científicos a los que entrevisté. Mi marido murió hace unos años, así que estoy sola otra vez. Tengo 81 años”, señaló recientemente en una entrevista a Bárbara Mingo, para elestadomental.com.
 


“Para algunos críticos, se trata, sin duda, de uno de los libros fundamentales del género. Y sorprende a más de uno la sensibilidad, pero también la ironía, con la que relata muchas de aquellas vivencias. Es la narración de una mujer enfrentada a un mundo que ama, pero que desconoce”



EL CLIMA
Todo lo que ha vivido ha convertido a Sue en una persona sabia. Sabias son sus respuestas a inteligentes preguntas. En la citada entrevista a Bárbara Mingo, responde con lucidez a la cuestión de si existe una creciente necesidad de retornar al campo por parte de mucha gente en todo el planeta… Algunos de ellos, de esos neorurales, creen que pueden cambiar el mundo. Es algo a poner en duda. Pueden, en todo caso, cambiarse a sí mismos, el punto en que debería empezar toda rebelión. Pero cambiar el mundo no está, del todo, en nuestras manos, ni debería estarlo, quizás. Si creemos que podemos hacerlo, empezamos mal, porque estamos pecando de egolatría. No somos el ombligo del mundo. Incluso los que ponen en tela de juicio el antropocentrismo acaban atrapados en esas redes. Pero que no todo esté en nuestras manos no es óbice para que dejemos de actuar de la forma más consciente que podamos. Las soluciones extremas tampoco parece que vayan a ser muy positivas. Para Sue, la cosa es muy nítida: “Acaban de irse unos amigos suizos que habían venido a visitarme, y les he contado las preguntas que me han hecho los medios españoles. Me han dicho que en España existe un interés creciente en el movimiento de vuelta al campo. No conozco en detalle lo que está pasando, pero aquí, en los sesenta y setenta, entre mis conocidos había un enorme descontento con la Guerra del Vietnam y la aparente impotencia de la gente por hacer algo al respecto (mi marido y yo asesorábamos a insumisos, y al menos pudimos salvar de morir en aquella guerra a algunos estudiantes de las universidades donde trabajábamos). Nuestros infructuosos esfuerzos por cambiar el mundo según nuestra forma de pensar, a la inexperta edad de cuarenta años, fueron los que nos llevaron a mudarnos a Misuri y reciclarnos como apicultores. Tampoco es que el mundo cambiase por eso, pero al menos nos lo pasamos bien. A mis 81 años, ya me he convencido de que la gente cree que existen soluciones sencillas, instantáneas y mágicas. Yo no lo creo. La vida se parece un poco a la climatología. Tienes que tomártela como viene y tratar de resolver los problemas que nos plantea”.

Carlos Sánchez
 


 

LAS ABEJAS Y LA MIEL
ANIMALITOS ESTRESADOS
“Ya no puedo ofrecer una experiencia directa sobre las abejas, la miel y los problemas derivados, pero, a juzgar por lo que leo y oigo por ahí, en los Estados Unidos tanto las abejas como los apicultores sufren cada vez más problemas. En parte se debe a que la miel importada resulta más barata, así que a los apicultores nacionales les cuesta más vender la miel. Pero también se debe a que el trabajo de polinización exige que los apicultores transporten en camiones, de un sitio a otro, las colmenas, lo que genera bastante estrés a las abejas, y a que los criadores han desarrollado genéticamente abejas más ‘productivas’ –he aquí otra fuente de estrés–, por lo que las abejas son más sensibles a las enfermedades que antes”.
Sue Hubbell

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NOVEDADES Ghee Caldes d’Estrach http://vidasana.org/noticias/novedades-ghee-caldes-destrach Martes 08 de Enero de 2019, 09:33-/-08-01-2019 VidaSana El  ghee es un alimento valioso para la salud, citado hace más de 3.000 años en los libros ayurvédicos (India). Esta receta se ha vestido del pueblo donde se está elaborando en Catalunya y ha adoptado su nombre: Ghee Caldes d’Estrac, un producto con certificación ecológica, 100%  artesanal, ecológico, elaborado por el Espai de Silenci (www.espaidelsilenci.com) de Caldes d’Estrac (Barcelona) en Cocció (un obrador de BCN), con toda la energía de la meditación. Sandra Campos está al frente de esta nueva empresa de alimentación ecológica. 
 

Sandra Campos, una infatigable luchadora en pro de la alimentación
ecológica y un mundo sostenible

 

Sandra Campos nos dice: “Es un proyecto familiar que hemos desarrollado a través de estos años con mi hija,  buscando, como emprendedora que soy, alternativas para plantarle cara a la crisis económica que en general nos ha tocado a todos y poder desarrollar un modelo de empresa que para mí fuera virtuoso en todos sus aspectos. Es una empresa respetuosa con el medio ambiente que dona una parte de sus beneficios anuales a una ONG que trabaja, entre otras cosas; trabajamos en el cuidado del medio ambiente, elaboramos un producto de proximidad, todo se puede reutilizar.  Nuestro producto, Ghee Caldes d’Estrac, es completamente saludable para quien lo compra y lo consume, es 100% artesanal y cuenta con la certificación ecológica del CCPAE”.

-¿Cómo se consume el ghee?
-El ghee se utiliza a la hora de preparar nuestros alimentos para freír, hornear, untar, cocinar… Se puede utilizar, en general, en lugar de la mantequilla, el aceite y/o allí donde pongamos cualquier tipo de grasa, tanto en platos dulces como salados. Con el Ghee Caldes d’Estrac no habría necesidad de ponerle otra grasa al plato.  Máximo… una cucharadita pequeña al día por persona.
 


“La distribución se va a llevar a cabo directamente y por nuestro portal virtual. Para España tengo una distribuidora interesada con quien contacté en la pasada BioCultura de Barcelona. Esto para mí es muy importante. Yo, sobre todo, quiero encargarme de la producción”



LAS PROPIEDADES
-¿Puedes explicar qué es este producto y cuáles son sus propiedades gastronómicas y terapéuticas?
-Aunque está hecho 100% a base de mantequilla, en este caso ecológica, sus propiedades son diferentes a las de ésta, debido a que mediante un proceso artesanal se han eliminado prácticamente todas las proteínas de la leche, las toxinas y el agua. El ghee es la grasa pura que ha perdido todas las impurezas de la mantequilla; por ello algunos, en Occidente, lo llaman mantequilla clarificada. El ayurveda en sus textos nos dice que este alimento a nivel interno ayuda a: aliviar el dolor de cabeza, revitalizarnos, ayudar a controlar el colesterol dañino, favorecer y potenciar la memoria, ayudar a aliviar los trastornos digestivos como la gastritis, las ulceras, estreñimiento… Equilibra el sistema nervioso, ayuda a depurar los intestinos, es un antioxidante natural, sana los procesos infecciosos y febriles, lubrica las articulaciones…

-¿También tiene efectos cosméticos?
-Si se aplica como una crema sobre la piel en pequeñas cantidades que resulten cómodas, según el ayurveda, a nivel externo… ayuda a: resolver desórdenes en la piel, eccemas, erupciones cutáneas, se puede utilizar como mascarilla facial, para aliviar alergias y quemaduras…

-¿Nos puedes hablar del proceso/aventura al que acabas de lanzarte poniendo en el mercado el Ghee Caldes d’Estrac?
-Han sido varios años de constancia. Los primeros cinco practicando la receta que, aunque parece fácil, tiene sus secretos. Mientras, en la familia íbamos consumiendo el producto, para asegurarnos de sus virtudes. Luego vinieron dos años de desarrollo hasta obtener la certificación ecológica.
 


El Ghee Caldes d’Estrac, un producto catalán con receta ayurvédica milenaria
 

EL PÚBLICO
-¿Crees que el público español conoce este producto?
-El mundo “bio” y el sector ecológico sí conoce este producto en un alto porcentaje. Las personas que no tienen este tipo de prácticas saludables… no.

-¿Cómo va a ser la distribución? ¿Qué tienes pensado?
-Se va a llevar a cabo directamente y por nuestro portal virtual. Para España tengo una distribuidora interesada con quien contacté en la pasada edición de la feria BioCultura de Barcelona. Esto para mí es muy importante. Yo, sobre todo, quiero encargarme de la producción.

-¿Por qué le has puesto el nombre también de la población en la que vives?
-Al colocar en el mercado el Ghee Caldes d’Estrac también estamos ayudando a impulsar la marca de nuestro pueblo Caldes d’Estrac,  donde hacemos la bioferia Aigua Calida, que en el 2019 llegará a su tercera edición.
 


Cocció, el obrador barcelonés donde se elabora el Ghee Caldes d’Estrac


LA ELABORACIÓN
-¿Nos puedes explicar el proceso de elaboración?
-Mediante un proceso artesanal se le quitan a la mantequilla todos los elementos lácteos, el agua y los toxicos hasta que queda la grasa pura. El colesterol bueno que necesitan las células…

-¿Qué público piensas que va a consumir el Ghee Caldes d’Estrac?
-Quienes deseen cuidar de su salud.

-¿Cómo ves el sector ecológico en la actualidad en el estado español?
-Creciendo y mucho más organizado y profesional que en sus principios…

-¿Cómo te imaginas esta empresa dentro de cinco años? ¿Qué crees que va a pasar con esta aventura?
-Me veo vendiendo Ghee Caldes d’Estrac por toda Europa.

P. Bolaño
 


ESPAI DE SILENCI
TERAPIAS Y “SLOW LIFE”
-En otro orden de cosas, ¿qué es el Espai del Silenci de Caldes d’Estrac?
-El “Espai del Silenci” es un lugar para disfrutar de la relajación, a través de diferentes terapias naturales y prácticas como la meditación, el reiki… que les iremos anunciando a través de nuestro blog…  y el disfrute de la naturaleza a través de un turismo responsable y “slow life”, pleno de magia y leyenda. Si lo desea, puede venir a romper con la rutina y el estrés mediante nuestras terapias, talleres y propuestas de turismo responsable. “L’Espai del Silenci” está ubicado en Caldes d’Estrac, pequeña villa medieval frente al mar Mediterráneo, donde se puede venir a relajarse y descansar en armonía con la naturaleza, viviendo y experimentando algunas prácticas de “slow life”, en un entorno natural y saludable de mar, montaña, aguas termales, gastronomía mediterránea, la cultura del lugar, los deportes de mar y de montaña y aprender a utilizar en su alimentación diaria nuestro producto estrella… el Ghee  Caldes d’Estrac.  Todo eso y otras sencillas prácticas saludables y muy responsables respetuosas con el medio ambiente #espaidelsilenci  
 


MÁS INFO

Tel. 609 54 89 44
info@espaidelsilenci.com

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CONTAMINACIÓN El Tribunal Superior de Justicia de Aragón reconoce la electrosensibilidad como consecuencia de accidente laboral http://vidasana.org/noticias/contaminacin-el-tribunal-superior-de-justicia-de-aragon-reconoce-la-electrosensibilidad-como-consecuencia-de-accidente-laboral Martes 08 de Enero de 2019, 09:23-/-08-01-2019 VidaSana

La sentencia considera que la enfermedad fue causada por la excesiva exposición electromagnética del trabajador en las instalaciones de Endesa. Con anterioridad tribunales italianos ya habían reconocido el tumor cerebral como enfermedad laboral en trabajadores altamente expuestos a la radiación del teléfono móvil. El fallo judicial viene a sumarse a recientes sentencias en España concediendo la incapacidad laboral a trabajadores afectados por electrosensibilidad.

El pasado diciembre, el Tribunal Superior de Justicia de Aragón confirmó la sentencia del Tribunal de Primera Instancia de Zaragoza concediendo a Joaquín Sanz el reconocimiento de que su electrosensibilidad había sido consecuencia de accidente laboral. La sentencia reconoce que el demandante, que desempeñaba labores como ingeniero de sistemas, contrajo la electrosensibilidad en los centros de trabajo.
Joaquín Sanz, que comenzó a sufrir los síntomas de su enfermedad en 2009, realizó sus funciones en las sedes de Endesa en Aznar Molina y Argualas ubicadas junto a centros de transformación eléctrica en los que había un alto nivel de exposición electromagnética. En 2013 los servicios médicos de la empresa le valoraron como persona sensible a campos electromagnéticos, a pesar de ello tuvo que seguir compatibilizando su trabajo en lugares como las oficinas situadas en Madrid junto a wifis y antenas de telefonía.

COMUNIDAD CIENTÍFICA
En 2011 el Tribunal Supremo de Italia concedía a Innocente Marcolini que su neurinoma del nervio craneal fue causado por las varias horas al día que pasaba hablando por el teléfono móvil por motivos de trabajo. Del mismo modo, en 2017 Roberto Romeo conseguía que su tumor cerebral consecuencia del uso del teléfono móvil fuese considerado como enfermedad profesional por el Tribunal de Justicia de Ivrea. Ambas sentencias tuvieron en cuenta la información científica aportada por los peritos en la que se demostró que hay una relación causal entre la radiación del teléfono móvil y el cáncer cerebral, lo que hizo que en 2011 la OMS clasificase los campos electromagnéticos de radiofrecuencia como categoría 2B o posiblemente cancerígeno en humanos.
En 2016 el ingeniero de telecomunicaciones Ricardo de Francisco conseguía que el Tribunal Superior de Justicia de Madrid declarase que su electrosensibilidad era causa de incapacidad laboral, del mismo modo que lo lograba en 2017 una trabajadora de la Universidad de Murcia.
La comunidad científica lleva tiempo denunciando que los crecientes niveles de contaminación electromagnética suponen un riesgo para la salud y que las instituciones de protección radiológica están siendo influidas por las compañías de telecomunicaciones. Diferentes organizaciones ecologistas y colectivos de afectados vienen demandando que se rebajen los actuales límites de emisión electromagnética, tanto para la población en general como en el ámbito laboral.
Hay que señalar que la Ley General de Salud Pública española de 2011 considera que se deberá tomar en cuenta el impacto en la salud de las emisiones electromagnéticas. Así mismo, resaltar que la actual Ley de Prevención de Riesgos Laborales, en su artículo 25, insta a proteger a los trabajadores que por su condición particular sean especialmente sensibles a riesgos derivados del trabajo; así como frente a elementos que puedan poner en peligro su fertilidad, aspecto que si se aplicase de manera proteccionista, según la información científica disponible, significaría que muchos puestos de trabajo, como aquellos cercanos a un punto wifi, estarían incumpliendo la normativa. Del mismo modo, hay que mencionar que resoluciones del Parlamento Europeo de 2009 y de la Asamblea Parlamentaria del Consejo de Europa en 2011 piden medidas que garanticen la protección de las personas afectadas por electrosensibilidad.  

FRANCIA Y CALIFORNIA
Algunas administraciones, como Francia y el estado de California, empiezan a tomar nota de estos nuevos peligros y a poner en marcha campañas informativas para que la población pueda disminuir la exposición electromagnética mediante un uso más razonable de la tecnología. Sin embargo, en España sucesivas legislaciones -Ley General de Telecomunicaciones en 2014 y Real Decreto 299/2016- mantienen unos límites para la población y profesional muy por encima de los demandados por la comunidad científica, y en 2017 el Ministerio de Energía, Turismo y Agenda Digital respaldaba un informe del CCARS –Comité Científico Asesor Radiofrecuencias y Salud- vinculado a la industria, que negaba la electrosensibilidad y los posibles riesgos para la salud en los actuales niveles de emisión electromagnética.
El reconocimiento por parte de la justicia de enfermedades causadas por la contaminación electromagnética pone de relieve que hay un problema de medio ambiente y de salud que no se está atendiendo adecuadamente. Las infraestructuras eléctricas y especialmente las tecnologías de transmisión por radiofrecuencia han tenido un auge inusitado en los últimos tiempos, sin que hayan venido acompañadas de normativas que protejan adecuadamente la salud e información que permita a los usuarios conocer los usos más saludables de la tecnología.
Los ciudadanos están siendo expuestos a radiación electromagnética sin conciencia de ello y sin posibilidades de protegerse. El tipo de desarrollo y los niveles de emisión se han venido fijando según los intereses de las industrias y no según criterios científicos independientes. En esta situación son los tribunales los que han tenido que amparar a trabajadores afectados por la contaminación electromagnética. Si no se toman medidas urgentes, según las previsiones de los expertos, asistiremos cada vez más a un aumento de problemas de salud relacionados con la exposición electromagnética, como el cáncer, la electrosensibilidad, la infertilidad y los trastornos de la conducta infantil.

Redacción
 


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http://www.asides.es/

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EMPLEAVERDE Nuevo proyecto de Vida Sana para apoyar la creación de empleo en el sector de la alimentación “bio” http://vidasana.org/noticias/empleaverde-nuevo-proyecto-de-vida-sana-para-apoyar-la-creacion-de-empleo-en-el-sector-de-la-alimentacion-bio Lunes 07 de Enero de 2019, 12:30-/-07-01-2019 VidaSana


La Asociación Vida Sana vuelve a ofrecer un nuevo proyecto dentro del Programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica cofinanciado por el Fondo Social Europeo. El proyecto se centra en la formación en cocina y alimentación ecológicas. A partir de la experiencia del proyecto “La transición a la restauración ecogastronómica como herramienta de generación de empleo”, llevado a cabo a lo largo del 2018, se ha reformulado el programa de formación para mejorar la empleabilidad de las personas formadas. Sin dejar de lado todos aquellos conocimientos que permiten dar un valor añadido a restaurantes que quieran ofrecer alimentos ecológicos en sus cartas, se amplía el programa para profundizar más en el conocimiento de los alimentos ecológicos de manera que las personas formadas puedan acceder a otros nichos de empleo como la venta.

Según Montse Escutia, coordinadora de proyectos de la Asociación Vida Sana, “el objetivo principal es proporcionar un empleo de calidad y queremos ampliar las posibilidades de encontrar trabajo para los destinatarios. El sector está creciendo a un ritmo vertiginoso y cada vez hay más puntos de venta que necesitan personal formado a la vez que más restaurantes ofrecen menús con ingredientes ecológicos”. Así lo confirman los últimos datos publicados por el Ministerio de Agricultura, según los cuales 2017 volvió a ser un año de récord en el consumo de alimentos ecológicos en nuestro país. Los consumidores gastaron 1.962 millones de €, lo que supone una media de 42€ por persona y año. La cifra es un 16% superior al 2016 y todo apunta a que la tendencia creciente se ha mantenido también a lo largo del 2018”.
 

El proyecto consiste en cuatro cursos gratuitos de formación sobre cocina y alimentación ecológicas destinados a personas en situación de desempleo de las comunidades autónomas de Andalucía, Canarias, Catalunya y Madrid. Además, se ofrece un servicio de bolsa de trabajo y apoyo a los destinatarios para ayudarles a encontrar trabajo en el sector. El curso es de 50h y se imparte a lo largo de dos semanas. La formación proporcionará conocimientos sobre agricultura y alimentación ecológicas, alimentación saludable y dietas, técnicas básicas de cocina saludable, elaboración de menús y prácticas de cocina con alimentos ecológicos. Además se incluye formación sobre coaching para encontrar trabajo.

Redacción
 


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m.escutia@vidasana.org
http://cultivabio.org/course-category/presenciales/

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OPINIÓN Sy Montgomery, la mujer que habla con los pulpos http://vidasana.org/noticias/opinin-sy-montgomery-la-mujer-que-habla-con-los-pulpos Lunes 07 de Enero de 2019, 12:17-/-07-01-2019 VidaSana

Ángeles Parra nos habla de una mujer que es capaz de hablar con pulpos y tigres. Ella ve la Naturaleza como una teofanía, una manifestación de la Divinidad. Todo tiene alma y sentido en esa multiplicidad que nos remite a la Unidad. Este artículo aparecerá en un monográfico que The Ecologist dedicará próximamente al género literatura de Naturaleza.

Sy Montgomery. Tiene 60 años, es alemana y vive en Nuevo Hampshire. Está casada, pero no tiene hijos. Dice que “Dios nos habla a través de los animales y la Naturaleza; las inundaciones y los bosques incendiados debido al cambio climático son gritos de Dios”. La entrevistó recientemente Ima Sanchís para “La Vanguardia” y es una de las máximas representantes de ese género que se ha venido a denominar literatura de Naturaleza. En los últimos meses ha aparecido en prácticamente todos nuestros rotativos.
Las cosas que dice están muy bien. Porque es una visión de la Naturaleza que poco tiene que ver con la visión antropocéntrica del hombre moderno. Ella ha dicho: “De pequeña, no jugué con otros niños pero me fue muy bien. Mis amigos eran los animales con los que me crié. Los periquitos, los perros… sabían lo que eran las cosas importantes de la vida: que te acaricien, jugar, observar, la lealtad, tumbarse al sol, escuchar... Y yo aprendí de ellos. Luego, me hice naturalista. Trabajaba en un periódico cubriendo noticias de ciencia y medio ambiente. Durante unas vacaciones me fui de asistente en un proyecto de estudio de los emús en Australia y ya no volví”.
 


“Para ella, todo tiene alma y, a la vez, todo es sagrado, porque la Divinidad se manifiesta a través de la multiplicidad de la Creación”



Para ella, todo tiene alma. Los pulpos también. Sus escritos sobre estos animales han cautivado a miles y miles de personas. Seix Barral ha publicado sus libros sobre los octópodos en España. “Los pulpos… De ellos he aprendido que si puedes hacerte amigo de alguien aparentemente tan diferente de ti, significa que este mundo está mucho más lleno de amor y comprensión de lo que somos capaces de imaginar. Alguien abrió la tapa del tanque de agua en el que vivía Atenea, un pulpo atlántico gigante. Su ojo izquierdo se giró y me miró, se puso de un rojo intenso por la emoción y se me abalanzó. Levantó sus brazos para acogerme, metí los míos en el agua y me rodeó y acarició con sus ventosas porque sentía la misma curiosidad por mí que yo sentía por ella. ¡Qué manera tan fantástica de crear conexiones…! ¡Piense que nos separan 500 millones de años de evolución!”.
Para ella, todo tiene alma y, a la vez, todo es sagrado, porque la Divinidad se manifiesta a través de la multiplicidad de la Creación: “Los pobladores de los Sundarbans, manglar que se extiende entre India y Bangladesh, no necesitan la ciencia para saber que los tigres son sagrados y que erradicarlos tiene consecuencias desastrosas. Cuando desaparece un depredador toda la cascada trófica se ve afectada”.
Es alentador que haya ecologistas que han sabido escapar al materialismo, en el que han caído tantos y tantos ecologistas. Sin una visión poética, sagrada, espiritual… del mundo, jamás podremos relacionarnos con él. Escapar al materialismo tecnocientífico es el principal deber de nuestra batalla por la conservación del medio ambiente. Lean los libros de esta señora y lo comprobarán…

Ángeles Parra

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CV El sector “bio” valenciano crece por encima de la media nacional http://vidasana.org/noticias/cv-el-sector-bio-valenciano-crece-por-encima-de-la-media-nacional Lunes 07 de Enero de 2019, 12:14-/-07-01-2019 VidaSana El sector ecológico de la Comunitat Valenciana se ha convertido en un referente en el ámbito nacional. Así se desprende de los datos de los distintos informes sobre estadísticas en agricultura ecológica publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación entre 2003 y 2017.  Según los informes mencionados, en ese período el número de operadores (productores agrarios y comercializadores) dedicados a la producción ecológica en la Comunitat Valenciana ha crecido un 205%, al pasar de 986 en 2003 a 3.013 en 2017, año del último informe publicado por el Gobierno (gráfico 1). Esta cifra está muy por encima de la media nacional en el mismo periodo, donde el incremento del número de operadores ecológicos alcanzó el 137%, al incrementarse de 18.505 en 2003 a 43.984 en 2017. 

 

Gráfico 1

 

De los 986 operadores ecológicos registrados en 2003, 94 eran de la provincia de Castelló, 516 de València y 376 de Alacant. Por su parte, de los 3.013 productores agrarios y comercializadores contabilizados en 2017, 251 pertenecen a la provincia de Castelló, 1.785 son de València y los 977 restantes provienen de la provincia de Alacant. Si hacemos referencia a la evolución en hectáreas en los últimos 15 años de la superficie que se dedica a la producción ecológica, la Comunitat Valenciana sigue estando muy por encima de la media nacional. En 2003, las tierras destinadas a la producción ecológica alcanzaban las 24.581 hectáreas. 15 años después, en 2017, la CV cuenta con 96.477 hectáreas dedicadas a la agricultura ecológica, lo que supone un incremento con respecto a 2003 del 292%. Este porcentaje supera, con creces, la evolución de la media nacional, que en el mismo periodo ha sido del 187%, al pasar de 725.254 hectáreas en 2003, a 2.082.173 hectáreas en 2017 (gráfico 2).
 


Gráfico 2


SUPERFICIE POR PROVINCIAS
De las 24.581 hectáreas de 2003, esta es la distribución: 11.267 en Castelló, 5.174 en València y 8.140 en Alacant. Si nos referimos a la superficie de 2017, de las 96.477 hectáreas que hay en la Comunitat Valenciana, 12.806 son de la provincia de Castelló, 42.954 de la de València y 40.716 de Alacant.
 


José A. Rico, presidente del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana


EN CONTINUA EVOLUCIÓN
Para el presidente del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV), José Antonio Rico, “estas cifras no hacen otra cosa que demostrar que el sector nunca ha dejado de crecer, coincidiendo con la desaceleración de la producción convencional”. Además, ha continuado, “los datos dicen que el sector está generando nuevas oportunidades de negocio y de trabajo y esto es algo que tenemos que celebrar porque va a ayudar a la falta de relevo generacional en el sector agrario”.
Para Rico, “en la Comunitat Valenciana estamos cada día en el mejor dato posible, con un consumo muy importante de los productos ecológicos. A nadie le extraña, ni le suena raro, escuchar el término producto ecológico, y en estos momentos poder acceder a este tipo de productos está más fácil que nunca”.

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ARIADNA TV JC Bermejo. Acompañar el sufrimiento http://vidasana.org/noticias/ariadna-tv-jc-bermejo-acompanar-el-sufrimiento Lunes 07 de Enero de 2019, 09:30-/-07-01-2019 VidaSana
 

“Ariadna TV”, con Beatriz Calvo al frente, y su programa… nos proponen acercamos al sufrimiento de la mano de José Carlos Bermejo, un religioso camilo que recoge el testigo de su fundador de poner más corazón en las manos que atienden a los enfermos. Nos dice Calvo: “Realizamos con esta entrevista un itinerario por los sufrimientos universales y cómo acompañarlos de una forma integral, en el que la dimensión espiritual es el eje. La enfermedad, la muerte y el duelo de la pérdida se revelan como una oportunidad de adentrarnos en el misterio de lo que somos”. Para reproducir la entrevista, pinchar aquí

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GABARRERA Primera cerveza española artesana y “bio” elaborada bajo los criterios de comercio justo http://vidasana.org/noticias/gabarrera-primera-cerveza-espanola-artesana-y-bio-elaborada-bajo-los-criterios-de-comercio-justo Jueves 03 de Enero de 2019, 10:57-/-03-01-2019 VidaSana La Fundación COPADE avala una certificación expedida por la World Trade Fair Organization, la Organización Mundial de Comercio Justo. La cervecera de la Sierra del Guadarrama es también la primera y única de la Comunidad de Madrid en obtener la certificación ecológica. La cervecera madrileña ha abierto un proceso de recapitalización con el objetivo de reforzar su proyecto. Gabarrera está trabajando en proyectos para desarrollar el cultivo del lúpulo ecológico en la Comunidad de Madrid.
 


Cerveza Gabarrera se ha convertido en la primera cervecera española que elabora sus cervezas bajo criterios de comercio justo, una certificación avalada por la Fundación COPADE, entidad española con 20 años de experiencia en comercio justo y con certificación de WFTO (Organización Mundial de Comercio Justo), que ha verificado a Gabarrera el cumplimiento de los criterios de CJ establecidos por WFTO para proveedores en todos los procesos de producción, compras, condiciones laborales y compromiso con el desarrollo local. Por lo tanto, COPADE avala a Gabarrera como entidad que cumple con los criterios de CJ establecidos por WFTO. La WTFO fue fundada en 1989 y es la comunidad global de empresas de comercio justo. Aglutina a más de 400 miembros en 79 países. WFTO es una red global que promueve el comercio justo y proporciona un foro para el intercambio de información para ayudar a los miembros a aumentar los beneficios para los productores.
La certificación en CJ supone un hito para el sector de la cerveza en España y refuerza el compromiso de Cerveza Gabarrera con un modelo de proyecto que ya recibió el aval de convertirse en la primera y única cerveza ecológica de la Comunidad de Madrid en septiembre de 2015.
 


PROYECTOS
Entre los planes que la cervecera tiene previsto está el de seguir impulsando y liderando en los próximos meses la continuidad del proyecto de investigación, iniciado en 2013 y conveniado hace unos meses, para el cultivo de lúpulo ecológico en la Comunidad de Madrid, una idea que se está trabajando junto al IMIDRA, otras cerveceras artesanas de la CAM y productoras agroecológicas de la CAM. Además, dentro del marco de la creación de un centro especial de empleo, está diseñando un proyecto para poner en marcha una planta de reutilización, limpieza y sanitización de envases de cerveza, buscando con ello un impacto territorial y residuo “0”.
Gabarrera, cooperativa de iniciativa social, tiene abierto un proceso de recapitalización, cuya segunda emisión (de las tres programadas) finalizará el próximo 31 de diciembre y que tiene como objetivo cerrar una ampliación de capital en la que el 30%  del total se llevará a cabo mediante la emisión de títulos participativos con un valor de 250 euros cada uno, un plazo de suscripción de cuatro años con uno de carencia y  con una remuneración anual en los tres siguientes del 2,50%. Además, está trabajando en la creación del Club Gabarrera (con importantes ventajas para sus personas asociadas) y la puesta en marcha de un proyecto de Bonos de Consumo con descuentos muy interesantes para asentar una base sólida.

ECO-NOMÍA SOCIAL
Desde la firma nos dicen: “Gabarrera, nombre escogido en honor al espacio natural y humano que acoge nuestro proyecto (Parque Nacional de la Sierra del Guadarrama), hace referencia a una profesión ancestral de la zona que define la labor de las personas que se dedican a la extracción de madera del monte por medio de mulas, y nace como un proyecto personal de la pareja formada por Mónica Somacarrerra y Javier Terrón, que, tras dos años de gestación, se inició como marca a primeros de 2014 buscando un negocio de economía social y solidaria basado en la elaboración verdaderamente artesana y con corazón de cerveza, el compromiso añadido de la producción ecológica, la sostenibilidad  y el compromiso social”.

Redacción

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SPROUT El lápiz que vuelve a la tierra http://vidasana.org/noticias/sprout-el-lapiz-que-vuelve-a-la-tierra Jueves 03 de Enero de 2019, 10:50-/-03-01-2019 VidaSana Stine Cristina Mynster es responsable de Comunicación y Relaciones Publicas de Sprout. Esta firma ha lanzado un lápiz que, terminada su vida útil, es totalmente reciclable y bipodegradable. Contiene una gelatina con semillas que darán nueva vida vegetal cuando el producto vuelva a la tierra. Stine vive en Málaga. La oficina principal de Sprout está en Copenhague (Dinamarca) y tiene oficinas en Málaga y en Boston. 

-¿A quién se le ocurrió la idea?
-La idea del lápiz plantable Sprout viene de un grupo de estudiantes americanos de la MIT en Boston (Massachussets Institute of Technology). Les dieron la tarea de inventar un producto de oficina sostenible del futuro y surgió la idea de un lápiz que se puede plantar. La idea del lápiz Sprout (sprout significa “brote” en inglés) es, primero, escribir con él hasta que sea demasiado corto para escribir o colorear, y luego plantarlo y darle una nueva vida. El lápiz es 100% natural y biodegradable. En vez de tener una goma al extremo del lápiz, tiene una cápsula de gelatina con semillas. La cápsula se disuelve cuando entra en contacto con la tierra, el agua y el sol, y el lápiz puede crecer en hierbas, vegetales o flores. El Sprout se ha convertido en un símbolo de sostenibilidad y reciclaje. Muestra que se puede reusar un producto cuando su primera función ya se acaba. Se vende hoy en día en más de 60 países, la mayor parte a empresas que personalizan el lápiz con logotipo y mensaje y lo usan como regalo en campañas, en ferias, conferencias, etc. Sprout tiene clientes como Disney, Marriott, Toyota y hasta Michelle Obama vende los lápices Sprout con su nombre en el tour del libro de su autobiografía.

LARGO RECORRIDO
-Cada vez llega a más sitios…
-El lápiz Sprout se vende en más de 60 países a empresas y organizaciones. A los consumidores, se vende desde Amazon en 6 países, incluido España, y en varios “retails”, tiendas de museos, librerías y webshops en distintos países. Y en varias aerolíneas, en la sección de productos taxfree.

-¿Qué otros productos parecidos vais a lanzar en el futuro a corto plazo?
-Sprout ha desarrollado el primer lápiz de maquillaje que se puede plantar después de terminarlo. El lápiz de maquillaje es natural y llama la atención a firmas de cosmética que quieran mejorar su perfil verde. Sprout ha recibido los primeros pedidos del lápiz de maquillaje que salen en los mercados en 2019.

 




EL ÉXITO
-¿A qué se debe el éxito de este lápiz?

-El éxito se debe a una demanda creciente de productos y soluciones más sostenibles por parte de empresas y consumidores. Cada día se producen 135 millones de bolígrafos de plástico; una cifra enorme cuya alternativa es el lápiz Sprout. Además, el lápiz Sprout muestra que se puede hablar de sostenibilidad de una manera divertida y visual.

-¿En el futuro todo será más o menos así?
-Hay todavía muchos mercados por descubrir y desarrollar. El lápiz y toda la misión de Sprout llaman mucho la atención. La historia y el vídeo donde se ve el lápiz creciendo en planta… se ha difundido a millones de usuarios en los medios sociales en todo el mundo. Sí, cada vez habrá más productos de este tipo.

VOLVER A LA TIERRA
-Explicadnos el funcionamiento del lápiz...
*Escribe o colorea con tu lápiz Sprout
*Plántalo boca abajo en tierra y échale agua
*Ponlo en un lugar soleado
*Disfruta de tus hierbas, flores o vegetales

Pablo Bolaño
 


MÁS INFO
www.sproutworld.com

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ASHES TO LIFE Las regeneradoras cenizas en cosmética ecológica http://vidasana.org/noticias/ashes-to-life-las-regeneradoras-cenizas-en-cosmetica-ecologica Miercoles 02 de Enero de 2019, 09:09-/-02-01-2019 VidaSana


Apasionado por la innovación, la investigación, las relaciones humanas y la Naturaleza, Alejandro de Antonio Fernández (Madrid, 1976) ha desarrollado su carrera profesional en el sector de la comunicación trabajando en distintas agencias de publicidad. Comprometido con proyectos sociales y medioambientales, este creativo publicitario es Co-Fundador de Ashes To Life, una marca ecológica que nace para cuidar la piel de las personas y la de la Tierra.

Ashes To Life surge como necesidad de encontrar soluciones que ayuden a paliar las consecuencias de los incendios forestales. Fundada en 2018, la compañía actualmente elabora productos de alta cosmética ecológica a partir de ceniza certificada, y promueve el respeto medioambiental conectando a los consumidores conscientes con la Naturaleza.  Apostando por la innovación como método para generar un impacto positivo tanto en los entornos sociales como en los medioambientales, Ashes To Life ha asumido su corresponsabilidad en la necesaria transformación empresarial que requiere la sociedad de nuestros días con el objetivo de lograr entornos sociales y ambientales más sanos y fuertes.

-¿Cómo nace Ashes To Life?
-Pese a que pueda sonar contradictorio, Ashes To Life nace de la propia muerte. Ante la tristeza vivida tras contemplar los drásticos efectos producidos por el fuego sobre un bosque, nos planteamos el reto de encontrar una alternativa que contribuyese a reducir las drásticas consecuencias de los incendios forestales. Tras un largo periodo de documentación y estudio junto a distintos profesionales destacados en sus diferentes campos de conocimiento tales como biólogos, ingenieros técnicos forestales, investigadores, traductores, historiadores y emprendedores en reconocidos proyectos de economía circular, un grupo de amantes de la Naturaleza comprendimos que se podía dar respuesta a ese problema transformando la ceniza en distintos productos que ayudasen a generar economía para restaurar esos bosques. O lo que es lo mismo, que de las propias cenizas se podía crear vida.

LAS CARACTERÍSTICAS
-¿Qué características tienen vuestros cosméticos?
-El proceso de investigación llevado a cabo en esa fase inicial reveló que, a lo largo de la historia, la ceniza había sido utilizada por distintas civilizaciones debido a sus propiedades benéficas para la piel. Recuperando aquel proceso histórico de fabricación del jabón e incorporando el rigor científico actual, desde Ashes To Life hemos desarrollado unos jabones ecológicos que presentan diferencias que los hacen genuinamente únicos:
   *La especificidad de nuestro método de elaboración tyradicional (saponificación en frío) permite que los aceites vegetales utilizados conserven todas sus propiedades y vitaminas, su poder antioxidante, así como la glicerina generada durante el proceso de elaboración.
   *Empleamos materias primas de máxima calidad con certificación ecológica, asegurando así tanto su trazabilidad como el respeto medioambiental.
   *Usamos aceites esenciales puros, evitando de esta forma el empleo de perfumes sintéticos debido a su toxicidad.
   *La ceniza certificada para su uso en cosmética que contienen nuestros productos aporta a la piel sus principios activos minerales y mejora la capacidad exfoliante de los mismos.
 


Todo lo anterior garantiza que nuestros productos de alta cosmética ecológica proporcionen un máximo beneficio para la piel de las personas. Pero también son solidarios con la piel del planeta: los bosques. Ashes to Life, como empresa, destina un 10% de la facturación al desarrollo de un proyecto de investigación medioambiental (Ashes to Life Project) que tiene como objetivo la restauración ecológica de bosques que han sufrido incendios, velando de esta forma también por el cuidado medioambiental.

LOS BENEFICIOS
-¿Qué beneficios aporta en la piel humana la utilización de cosméticos ecológicos frente a los cosméticos convencionales?
-Para dar respuesta a esta cuestión es necesario centrarse en tres aspectos que afectan directamente a la piel: eficacia, asimilación y toxicidad.
   *Eficacia: en cosmética sintética o convencional  la relación “1 Ingrediente / 1 Principio Activo” contrasta radicalmente con lo que ocurre en la cosmética ecológica  en la cual esa relación resulta ser exponencial, ya que un solo ingrediente como el aceite esencial de rosa damascea tiene una relación de 1 Ingrediente / más de 400 principios activos.
   *Asimilación: los ingredientes utilizados en cosmética ecológica cuentan con ácidos grasos que son compuestos muy similares al Ph del cuerpo humano, lo que hace que se absorban mejor y se consigan mejores resultados en la piel.
   *Toxicidad: la cosmética convencional utiliza ingredientes derivados del petróleo que son tóxicos para la piel. Por el contrario, el uso de cosmética ecológica aporta la garantía de saber que los productos están exentos de esa toxicidad.
A la piel, el órgano más grande de nuestro cuerpo, hay que protegerla. Y no deberíamos escatimar en su cuidado. Utilizar productos cosméticos ecológicos es invertir en nuestra propia salud.

COSMÉTICA CONVENCIONAL
-¿Qué problemáticas a nivel dermatológico y/o endocrino puede ocasionar un cosmético tratado convencional?
-La cosmética convencional utiliza en sus formulaciones mezclas de componentes naturales y químicos, aunque sea en dosis reducidas, que cumplen diferentes funciones. Esta industria antepone el “que hace” al “cómo lo hace”; lo que acarrea graves consecuencias para los consumidores. Por sí solas, esas pequeñas cantidades de componentes químicos que contienen los productos cosméticos convencionales supuestamente “no son perjudiciales”; el problema viene cuando esos cosmétcios se aplican de forma asidua, pues supone una asimilación incesante de tóxicos a través de la piel. Está demostrado que muchos de estos componentes provocan alergias, eczemas, problemas de pigmentación e incluso cáncer. Resulta vital que los consumidores tomen conciencia y entiendan que la química contenida en un solo de esos productos cosméticos que usa a diario pueda llegar a causarle numerosas patologías.

-¿Cómo surge la idea de crear cosméticos ecológicos con ceniza?
-Durante esa primera fase de investigación antes mencionada en la que colaboramos con distintos profesionales, nos dimos cuenta de la existencia de distintos documentos pertenecientes a culturas antiguas como la babilónica, egipcia, griega y romana, que hacían referencia al uso de la ceniza de origen vegetal para la creación de una “pasta jabonosa” que utilizaban tanto para limpiar su cuerpo como para cuidar su piel. Es ahí, investigando en la Historia y profundizando en el origen del jabón, cuando nos dimos cuenta de que la propia ceniza podía ser la solución. Recuperando y respetando ese proceso histórico de fabricación del jabón en el que la ceniza siempre había estado presente en aquellas civilizaciones tan avanzadas e incorporando el rigor científico actual, decidimos aventurarnos y crear nuestra línea de productos cosméticos ecológicos de ceniza.
 


LA CENIZA
-¿De dónde procede esta ceniza? ¿Es una ceniza especial?
-Al igual que la que utilizaban las culturas antiguas antes mencionadas, la ceniza certificada que utilizamos actualmente en la elaboración de nuestros productos es de origen vegetal. Concretamente proviene de la cáscara de coco. Es una ceniza especialmente certificada para uso en cosmética. Pero nuestra intención es ir más allá. Queremos investigar e incorporar otro tipo de cenizas de origen vegetal para lanzar al mercado nuevos productos, ya que el vegetal de procedencia de la ceniza determina sus propiedades y, consiguientemente, los beneficios que ofrece a la piel.

-¿Qué beneficios aporta a la piel del consumidor?
-La ceniza que utilizamos en Ashes To Life es un producto 100% natural, altamente poroso y con un elevado contenido en carbono (del orden del 98 %). Este resultado es capaz de absorber toxinas, impurezas u otras sustancias que pueden resultar dañinas y perjudiciales para la piel, ayudando a que quede mucho más sana e hidratada. Ello es benéfico para acabar con los productos químicos que se encuentran en los poros ya que favorece la exfoliación de las células muertas que hay en la piel, potencia el crecimiento de las células y mejora la flexibilidad y la suavidad de la misma, dejándola mucho más delicada. Además, al tratarse de un producto microporoso con gran superficie específica, posee altas propiedades de absorción.  Su composición y alto poder desintoxicante convierte a la ceniza en un excelente desodorizador, purificador, que ayuda a controlar de forma muy efectiva la humedad de la piel y aporta a la misma las propiedades minerales del vegetal de origen.

CERTIFICACIONES
-¿Con qué certificaciones contáis en Ashes to Life? ¿Por qué habéis buscado esta certificación?
-Nuestros productos cosméticos ecológicos de ceniza disponen del sello de certificación ecológica de la entidad internacional independiente Bio-inspecta, lo que asegura la máxima calidad de los mismos y garantiza el cuidado de la piel de las personas. Están dentro de la Categoría I “Producto Cosmético Ecológico (Biológico u Orgánico)”. Para poder obtener este certificado ecológico en nuestros productos cosméticos de ceniza hemos tenido que cumplir los requerimientos de la Norma BioVidaSana, que establece el mínimo en un 95% de ingredientes provenientes de la agricultura ecológica. Con el objetivo de garantizar los más altos niveles de calidad en nuestros productos, optamos por esta certificación internacional ya que su alto grado de transparencia y exigencia nos permitía asegurar la trazabilidad e integridad de nuestros productos cosméticos ecológicos así como las materias primas utilizadas para su elaboración. Sin duda alguna, la obtención de una certificación tan rigurosa es la mayor garantía de calidad que se puede ofrecer a los consumidores.

-¿Nos podéis hablar de toda la gama de productos que elaboráis?
-Actualmente contamos con dos líneas de producto. Por un lado, para la línea de productos cosméticos ecológicos, hemos desarrollado unas mezclas muy exclusivas, de la más alta calidad y sostenibilidad para ofrecer un tratamiento completo gracias a un jabón hidratante de ceniza y un jabón exfoliante de ceniza. El jabón hidratante de ceniza se presenta en formato pastilla de 100 g. Ha sido elaborado con manteca de karité, aceites vegetales ecológicos de oliva y coco con alto porcentaje de antioxidantes (vitamina E) y vitaminas B3, B5, B6. La ceniza de cáscara de coco que contiene esta pastilla de jabón proporciona un efecto purificador y desintoxicante, que beneficia la piel con todas sus propiedades minerales. Esta exclusiva mezcla hace que el jabón hidratante tenga propiedades suavizantes, elastizantes, antioxidantes, emolientes y regeneradoras. A su vez, aceites esenciales de naranja dulce, geranio y lavandín, en equilibrada proporción, le aportan a la pastilla de jabón efecto regenerador cutáneo, antiinflamatorio, calmante, cicatrizante, al tiempo que previene y atenúa estrías y arrugas. Por otro lado, el jabón exfoliante de ceniza se presenta en formato pastilla de 100 g. Ha sido elaborado con aceites vegetales ecológicos de oliva y coco con alto porcentaje de antioxidantes (vitamina E) y vitaminas B3, B5, B6. A estos aceites se les ha añadido un micronizado de hueso de aceituna que le proporciona un suave efecto exfoliante para ayudar a eliminar las células muertas de la piel y facilitar la regeneración de la misma. La ceniza de cáscara de coco utilizada en su elaboración posee efecto purificador, desintoxicante y, además de aportar sus propiedades minerales a la piel, atrapa las impurezas de manera muy efectiva. Esta exclusiva mezcla hace que el jabón presente propiedades suavizantes, antioxidantes, emolientes, que devuelven a la piel su natural luminosidad. Aceites esenciales de naranja dulce, geranio y lavandín, en equilibrada proporción, le dan a la pastilla de jabón efecto regenerante cutáneo, antiinflamatorio, calmante, cicatrizante… al tiempo que previene y atenúa estrías y arrugas.

MATERIALES
-¿Con qué materiales fabricáis vuestros jabones?
-Para la elaboración de nuestros jabones de ceniza únicamente utilizamos aceites vegetales de primera extracción en frío y de producción ecológica, lo que garantiza que los aceites estén libres de pesticidas y productos fitosanitarios que se utilizan en la agricultura y cosmética convencional. Por ende,  los aceites que utilizamos no han sido refinados ni sometidos a altas temperaturas en su proceso de extracción, lo que asegura que las propiedades de esos aceites se conserven y lleguen intactas a los consumidores.
 


“Durante esa primera fase de investigación antes mencionada en la que colaboramos con distintos profesionales, nos dimos cuenta de la existencia de distintos documentos pertenecientes a culturas antiguas como la babilónica, egipcia, griega y romana, que hacían referencia al uso de la ceniza de origen vegetal para la creación de una ‘pasta jabonosa’ que utilizaban tanto para limpiar su cuerpo como para cuidar su piel”



-¿En qué consiste vuestro proyecto ATL Project?
-Ashes To Life Project es la razón de ser de Ashes To Life. Los productos ecológicos de ceniza certificada son “un vehículo” para llegar a nuestra meta: dar respuesta al problema global de los incendios forestales; y es mediante la comercialización de estos productos de ceniza como logramos fondos para desarrollar nuestro propósito medioambiental. Básicamente, con Ashes To Life Project queremos desarrollar un Protocolo de Actuación específico para restaurar zonas afectadas por los incendios forestales, de tal forma que permita:
   *Crear un diagnóstico específico de las necesidades en cada bosque quemado y desarrollar la metodología óptima para extraer una porción de cenizas sin que esto afecte a la regeneración del entorno
   *Certificar la ceniza y homologarla para su uso en cosmética
   *Elaborar y posteriormente comercializar productos fabricados con esa misma ceniza con los que obtener fondos para contribuir a la posterior regeneración de los bosques a través del Protocolo de Restauración
   *Desarrollar un Protocolo de Restauración Ecológica de bosques quemados y ponerlo en práctica mediante los fondos obtenidos a través de la venta de esos productos

De esta forma lograremos crear vida, de nuevo, a partir de las propias cenizas. A fin de poder materializar la restauración de los ecosistemas dañados de manera adecuada, necesitamos de personas y empresas que se sumen a Ashes To life Project desde sus diferentes perspectivas y posibilidades. Y todo ello para responder rigurosa y científicamente a una investigación previa y la definición de ese Protocolo de Actuación. Dicho protocolo ha de aportar alternativas significativas que permitan acometer la recuperación de los bosques quemados y logren restaurar ecosistemas diversos capaces de auto-regenerarse, y consiguientemente, volver a proveer bienes y servicios a la población.  

BIOCULTURA
-¿En qué tipo de eventos participáis?
-Pese a que Ashes To Life ha sido constituida como sociedad en febrero del 2018, el proceso de incubación, estudio y desarrollo nos ha llevado varios años. Durante este tiempo, todos nuestros esfuerzos han estado enfocados en las distintas acciones necesarias para el lanzamiento, principalmente en la inversión en I+D+i para desarrollar los distintos productos de ceniza y en la definición del proyecto medioambiental Ashes To Life Project. Ahora que hemos comenzado nuestra actividad comercial (concretamente el pasado mes de noviembre), estamos valorando asistir durante este próximo año a distintos eventos que nos permitan exponer Ashes To Life tanto al público interesado en productos ecológicos como a aquellos más específicos de temas medioambientales y de economía circular.

-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-Ante el escenario de cambio climático actual y las consecuencias que tienen las distintas actividades industriales, BioCultura se presenta como un excelente escenario para presentar “soluciones verdes y con conciencia” para afrontar este reto medioambiental. Contar en nuestro país con ferias de este tipo que despiertan la conciencia ambiental en la sociedad resulta vital si queremos encontrar “soluciones con valor”, que velen por los intereses de nuestro planeta.

Sara B. Peña
 


MÁS INFO
https://www.ashestolife.es/

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BIOCULTURA INFO Entrevistas a tutiplén http://vidasana.org/noticias/biocultura-info-entrevistas-a-tutiplen Viernes 21 de Diciembre de 2018, 11:10-/-21-12-2018 VidaSana
El nuevo número de BioCultura Info, que se puede encontrar en papel en la nueva edición del primer trimestre año de 2019 de The Ecologist, viene cargadito de entrevistas. Los protagonistas del sector "bio" y sus afines nos hablan en primera persona de sus proyectos, sus ilusiones, sus desafíos, sus temores, sus lanzamientos, sus iniciativas... Entre otros, los responsables de empresas como La Kombuchería, Ayurveda Auténtico, Bio K, Pastoret... También desfilan por esas mismas páginas artistas como Eduardo Paniagua o expertos en temas ambientales como Josep Viver y otros. Cierra el número un reportaje intenso sobre el veganismo "bio" en Alemania.
Para descargártelo, pincha en la imagen

 

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THE ECOLOGIST Ya a la venta el nº 76 http://vidasana.org/noticias/the-ecologist-ya-a-la-venta-el-n-76 Viernes 21 de Diciembre de 2018, 11:06-/-21-12-2018 VidaSana
Se trata de un monográfico íntegramente dedicado a darle visibilidad a uno de los problemas más grandes a los que se enfrenta la Humanidad en el siglo XXI: la despoblación rural y la creación de megalópolis completamente insostenibles. El número nos habla de las consecuencias devastadoras de la desertización de nuestros pueblos y, al mismo tiempo, propone soluciones para volver a darle vida a algunas de nuestras comarcas más despobladas. Un número imprescindible que nos habla de ecología profunda y de muchas más cosas...

www.theecologist.net

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OPINIÓN La gran industria de los “falsos ‘bio’” se recicla http://vidasana.org/noticias/opinin-la-gran-industria-de-los-falsos-bio-se-recicla Jueves 20 de Diciembre de 2018, 13:20-/-20-12-2018 VidaSana

Pedro Burruezo, en este artículo corto pero contundente, nos recuerda la historia de los “falsos ‘bio’”. El movimiento “bio” obligó a la gran industria a retirar sus productos falsamente ecológicos del mercado. Ahora, los mismos se reciclan y se pasan al sector orgánico…

El gran escritor japonés Yukio Mishima escribió: “La victoria siempre está del lado de la mediocridad”. No siempre es cierto, aunque no le faltaba (en buena medida) la razón al autor de “Confesiones de una máscara”. Leer la cita y pasear por una gran superficie de venta de productos alimentarios me ha recordado la batalla que llevamos a cabo unos cuantos contra la gran industria agroalimentaria, lo que se vino a denominar la guerra de “los falsos ‘bio’”.
Unas cuantas empresas, con Danone a la cabeza, ponían productos en el mercado con una publicidad engañosa que le hacían creer al público que eran más sanos y ecológicos. Se saltaban a la torera la legislación europea vigente al respecto. Unas cuantas organizaciones ecologistas, algunos consumidores y algunas empresas del sector orgánico entablamos una lucha sin cuartel, David contra Goliath, para que las autoridades pertinentes obligaran a las multinacionales a cumplir con las leyes.
Al final, el movimiento “bio” ganó la batalla. Fue el gobierno Zapatero el que se puso manos a la obra y prohibió tajantemente el uso de los términos “bio”, “eco” y/u “orgánico” para anunciar productos que no estuvieran certificados como ecológicos con los avales pertinentes.  Hablamos de 2006…. El Estado español llevaba años incumpliendo el Reglamento CEE núm. 2092/91 sobre la producción agraria biológica, reglamento reforzado por el 1804/99 y la Directiva 2000/13/CE relativa a la aproximación de las legislaciones de los estados miembros en materia de etiquetaje. Tampoco intervenía en la carrera de la industria alimentaria creando marcas de productos con los prefijos “bio” y “eco” para aprovecharse de un sector que no era suyo y, además, añadir confusión al asunto y perjudicar el consumo realmente “bio”. En 2001 la Comisión Europea inició el procedimiento de infracción contra el Estado español. La movilización social fue la clave del éxito. En BioCultura se recogieron miles y miles de firmas para presionar al gobierno.
Ahora, ha llovido ya un poco desde todo aquello. Y firmas como Danone, por poner el ejemplo más emblemático, sacan al mercado productos bajo la marca “Las dos vacas” (con el Danone muy pequeñito para que no se vea), que ahora sí son alimentos certificados como ecológicos. Y los podemos encontrar por todas partes. Se podría decir que, para acabar donde han acabado, no hacía falta tantas alforjas para tan desastroso e incongruente viaje. ¿Por qué no recapacitaron antes? ¿Por qué nos quisieron engañar durante tanto tiempo? ¿Por qué no obraron con más honestidad, limpieza y sentido común desde el principio? Podríamos haber dedicado parte de los esfuerzos que dedicamos a combatirles a ampliar el mundo ecológico, a llevar más alimentos orgánicos a más hogares. Pero, bueno, juzgar no es asunto nuestro. Qui´zas aquello fue lo mejor que podría haber pasado. Al final, la verdad se ha impuesto hasta tal punto que la propia empresa Danone saca al mercado sus alimentos ecológicos (aunque prácticamente sin dar la cara). Y muchas otras empresas han seguido y seguirán ese camino. La verdad es que he probado los yogures de Danone, los ecológicos, “Las dos vacas”, y hay que decir que no están nada mal. Pero los compraré sólo cuando no haya otra posibilidad, ningún otro remedio, porque tengo memoria. Y porque unas cuantas otras empresas elaboradoras de yogures apostaron por la salud y la sostenibilidad desde hace mucho. No compraré “Las dos vacas” mientras tenga otras alternativas. Porque los de Danone nos dieron por saco, con perdón, durante muchos años… para que vengan ahora a darnos lecciones de ecología y de sustentabilidad. En fin, ver para creer. Aunque, eso sí, nunca es tarde si la dicha es buena…

Pedro Burruezo es director de The ecologist, músico y compositor, y hortelano orgánico

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INFORMES "Salud y Derecho a la Alimentación" http://vidasana.org/noticias/informes-salud-y-derecho-a-la-alimentacion Jueves 20 de Diciembre de 2018, 10:47-/-20-12-2018 VidaSana La salud y el derecho a una alimentación adecuada son derechos que se encuentran avalados y secundados por numerosos tratados, acuerdos y jurisprudencia desde el nivel internacional hasta el local. Sin embargo, a pesar de los compromisos, nos encontramos ante una situación de emergencia debido al ininterrumpido aumento de la incidencia de enfermedades crónicas relacionadas con la mala alimentación, la falta de ejercicio físico, un entorno insalubre y la degradación de la naturaleza. Además, existe un creciente número de personas que tienen dificultades para el acceso a una alimentación saludable y sostenible, siendo además las más castigadas por las enfermedades asociadas a la malnutrición: obesidad, cardiopatías, cáncer, etc. Red de Ciudades por la Agroecología publica un informe para compensar la situación.

Desde las entidades pertenecientes a la Red de Ciudades por la Agroecología, se plantea la necesidad de trabajar dichos temas para profundizar en las carencias detectadas y dudas nacidas a partir de la realización del informe “Políticas alimentarias urbanas para la sostenibilidad. Análisis de Experiencias en el Estado Español, en un contexto internacional”, en marzo de 2018. A su vez, forma parte del plan estratégico de la Red que incide en la exigencia de disponer de estudios que permitan generar espacios de trabajo y debate sobre temas de importancia estratégica para la Red y las entidades miembro.
El documento Salud y Derecho a la Alimentación. Bienestar, equidad y sostenibilidad a través de políticas alimentarias locales  es un esfuerzo compartido por presentar las evidencias científicas, los apoyos institucionales y jurídicos, las experiencias prácticas y las alternativas actuales para, desde la agroecología y la soberanía alimentaria, generar sistemas agroalimentarios locales que permitan alcanzar un alto nivel de bienestar y salud para todas las personas.
El informe tiene como objetivo fundamental sintetizar el conocimiento existente y las prácticas existentes en torno a la salud y el derecho a la alimentación en el ámbito municipal. Se presenta como un documento de debate para que entre todas -las entidades miembro, profesionales, técnicos, colectivos y personas implicadas en temas de alimentación y agroecología- se elaboren nuevas políticas que permitan que todas las personas puedan disfrutar de una alimentación sostenible y saludable.

Redacción

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OLIVARES DE MIEL El proyecto para revitalizar la agricultura y apicultura del Sureste de Madrid http://vidasana.org/noticias/olivares-de-miel-el-proyecto-para-revitalizar-la-agricultura-y-apicultura-del-sureste-de-madrid Jueves 20 de Diciembre de 2018, 10:42-/-20-12-2018 VidaSana

Agricultores, apicultores e investigadores se reunieron recientemente en la Cooperativa Vinícola de Arganda del Rey para presentar el Grupo Operativo Olivares de la Miel, un proyecto que pretende introducir plantas aromáticas en los olivares ecológicos del sureste madrileño para mejorar su rentabilidad, aumentar la producción de miel y generar alternativas de turismo agroecológico.

Olivos, aromáticas y abejas. Todo en ecológico. Con esta combinación, el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), la Unión de Cooperativas Agrarias Madrileñas (UCAM), la Unión de Agricultores y Ganaderos (UPA Madrid), diversos olivicultores de Perales de Tajuña, Carabaña o Estremera, apicultores de Orusco de Tajuña y Carabaña y el paisajista Javier Domínguez se han unido para dar un impulso a la industria del aceite, las aromáticas y de la miel en la comarca de Las Vegas.
A través de un estudio de tres años, el Grupo Operativo Olivares de la Miel pretende demostrar que se pueden dar nuevos usos a los olivares madrileños, tradicionalmente poco rentables, pero con un gran potencial. Un proyecto piloto en el que se plantarán setos de aromáticas entre las hileras de olivos. De tal manera que donde ahora sólo se producen aceitunas una vez al año… se pueda también obtener un aceite de mejor calidad, miel y aceites esenciales.
Además, el Grupo Operativo quiere difundir  los resultados del estudio, para informar de cómo esta combinación de policultivos puede beneficiar económicamente a los agricultores, disminuyendo los costes de producción por la mejora del suelo y aumentando la capacidad de producción. Ventajas a las que se les suma la conservación del suelo, los beneficios sobre la diversidad biológica y paisajística y la potenciación de un agroturismo atraído por los contrastes cromáticos de las vistosas floraciones de las aromáticas en el olivar.Apuntan también que los setos de aromáticas, a modo de bancada, evitan la pérdida de tierra fértil y de agua y son corredores de biodiversidad que pueden servir para albergar la fauna que actúa como plaguicidas de los vectores, entre otros, de la Xylella Fastidiosa, la enfermedad del olivo que se detectó en abril en un olivo de Villarejo de Salvanés, pero que la Comunidad de Madrid ya ha dado por controlada.
En el sureste de la región se produce la totalidad del aceite madrileño, especialmente en los campos de Campo Real, Villarejo de Salvanés, Chinchón, Arganda del Rey, Morata de Tajuña, Colmenar de Oreja, Valderacete, Perales de Tajuña, Tielmes y Carabaña. Un oro líquido al que ahora se le suma el de la miel y la tradición perdida de recolección de aromáticas.
Por primera vez, la Comunidad de Madrid ha premiado a las mieles de la Alcarria Madrileña, de municipios como Orusco de Tajuña, Villar del Olmo y Valverde de Alcalá, entre las mejores de la región. Un galardón para estimular la producción de una zona que está recuperando la miel de sus abejas autóctonas, las ibéricas.

Redacción

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CONSUMO Dos emprendedoras valencianas crean la primera Guía de Regalos Navideños sin Tóxicos http://vidasana.org/noticias/consumo-dos-emprendedoras-valencianas-crean-la-primera-guia-de-regalos-navidenos-sin-toxicos Jueves 20 de Diciembre de 2018, 10:37-/-20-12-2018 VidaSana
Dos emprendedoras valencianas, las hermanas Dolo y Nina Benito, han creado para estas fiestas la primera Guía de Regalos Navideños sin Tóxicos, un documento en el que se recogen hasta 250 propuestas de regalos para estas navidades ecológicos y sostenibles.


Entre los regalos destacan los juguetes de materiales naturales sin tintas tóxicas, las prendas de ropa de algodón ecológico, la cosmética ecológica certificada y los productos gourmet orgánicos, entre los que destacan los vinos y cavas.
La guía, que tiene formato de revista, contiene, además, 80 sencillos consejos para eliminar los tóxicos del hogar, entre los que destacan aquellos que alteran el sistema hormonal, más conocidos como disruptores endocrinos.
Nina Benito, periodista especializada en tóxicos y CEO de la revista online organics-magazine.com, ha asegurado que esta guía “es el mejor regalo que podíamos hacer a nuestras lectoras, ya que más allá de ser un catálogo de regalos ecológicos y sostenibles, en ella hay consejos sobre tóxicos que todos deberíamos conocer para poder prevenir determinadas enfermedades ligadas a ellos y que la convierten en una guía de cabecera para cualquier familia que quiera eliminar los contaminantes de su hogar”.
“Poca gente sabe que el polvo del hogar es donde más tóxicos hay de toda la casa y que hay que aspirarla a diario y ventilarla dos veces al día, incluso si vivimos en una gran ciudad, ya que en nuestro hogar puede haber una mayor concentración de tóxicos que en el aire polucionado”, ha comentado Nina Benito.
Otras fuentes de tóxicos se encuentran en nuestros desodorantes, en las latas de comida, en el film de cocina, en las cremas solares, en los tiques térmicos, en las moquetas, o en las botellas de agua de plástico.  “Lo cierto”, ha comentado Nina Benito, “es que vivimos en una sociedad altamente tóxica, y, aunque tengamos la apariencia de seguridad, no es así, ya que el propio REACH de la Unión Europea reconoce que del 99 por ciento de los químicos que se usan, que son más de 100.000, apenas tenemos datos sobre sus efectos, sus usos y cómo manejarlos para que sean seguros”.
Es más, el REACH admite que sólo el tres por ciento de los químicos que se usan en la Unión Europea han sido evaluados. “Si nunca volarías con una línea aérea que afirmara sólo revisar el tres por ciento de sus aviones, ¿por qué llegan a las manos del consumidor el 97 por ciento de los químicos que no han sido evaluados?”, se pregunta.

Redacción

MÁS INFO: https://organics-magazine.com/por-una-navidad-sin-toxicos/

 

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AQUA CALIDA Caldes d’Estrach apuesta por la ecología y la sostenibilidad http://vidasana.org/noticias/aqua-calida-caldes-destrach-apuesta-por-la-ecologia-y-la-sostenibilidad