Boletín de noticias de Vida Sana http://vidasana.org/subscribemail/feed Descripción es-es hourly 1 http://www.rssboard.org/rss-specification VidaSana TURISMO Expertos publican un decálogo para promover el turismo rural ecológico y sostenible http://vidasana.org/noticias/turismo-expertos-publican-un-decalogo-para-promover-el-turismo-rural-ecologico-y-sostenible Lunes 15 de Julio de 2019, 11:21-/-15-07-2019 VidaSana El objetivo es reivindicar este verano en España un modelo de turismo rural responsable. La Fundación Ecoagroturismo advierte sobre el turismo masificado, que explota sin control los recursos naturales. Fomentar la agroecología, impulsar las economías locales y buscar la eficiencia energética son algunos de los puntos de este decálogo.

Expertos integrantes de la Fundación Ecoagroturismo han redactado un decálogo para promover el turismo rural ecológico y sostenible, dirigido a casas rurales y granjas familiares. El objetivo principal de este decálogo es promover un modelo de turismo rural responsable en estas vacaciones de verano, así como sensibilizar sobre el daño que provoca el turismo masificado. Lo publicamos a continuación.
1. ES DE UTILIDAD SOCIAL. El turismo rural ecológico y sostenible es la mejor vía para conservar nuestras tradiciones culturales, conservar el medio ambiente y hacer un uso responsable de las fuentes de energía.
2. PROMUEVE LA AGROECOLOGÍA. El turismo rural ecológico y sostenible promueve el cultivo ecológico y la biodiversidad agrícola con variedades autóctonas.
3. FOMENTA UNA GASTRONOMÍA DE KM.0. Esta clase de gastronomía se basa en alimentos de calidad y proximidad, de temporada y naturales, ofrecidos por granjas familiares que comparten la filosofía de este tipo de turismo.
4. ES UN RECURSO BÁSICO PARA COMBATIR LA CRISIS CLIMÁTICA. En la era del cambio climático el turismo debe adaptarse para combatirlo, de forma seria y comprometida, implantando medidas cada vez más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
5. CONTRIBUYE A LAS ECONOMÍAS LOCALES. Mostrar de forma activa aprecio por las tradiciones y culturas propias y su conservación ayuda de forma activa al desarrollo de las economías locales.
6. ES UN TURISMO PRODUCTIVO. En el medio rural mujeres y hombres siguen desarrollando de forma provechosa para la colectividad actividades milenarias, produciendo bienes y servicios arraigados a la tierra que el turismo rural ecológico y sostenible pone en valor.
7. IMPULSA ACTIVIDADES DE BAJO IMPACTO. El turismo rural ecológico y sostenible impulsa actividades de bajo impacto para el entorno, compatibles con la conservación del paisaje y las especies que habitan en él.
8. ES UN TURISMO SALUDABLE. La protección por la naturaleza puede influir en nuestra salud y las actividades desarrolladas por iniciativas de turismo rural ecológico y sostenible nos ayudan a entenderlo y propician un modo de vida sano.
9. BUSCA LA EFICIENCIA. La eficiencia energética y la buena gestión de recursos y residuos son claves. Esta clase de turismo promueve las energías renovables, el compostaje, reciclaje y reducción de residuos, así como sistemas de ahorro de agua y su reaprovechamiento.
10. AYUDA A PRESERVAR ESPECIES PROTEGIDAS. El turismo rural ecológico y sostenible está especialmente sensibilizado sobre la urgencia de preservar especies protegidas. Sus actividades buscan la concienciación y sensibilización de la sociedad poniendo en valor la geobiodiversidad.

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ASOCIACIÓN DE PANADERÍAS BIOLÓGICAS (APB) Comunicado por el Real Decreto 308/2019 del 26-IV http://vidasana.org/noticias/asociacin-de-panaderas-biolgicas-apb-comunicado-por-el-real-decreto-3082019-del-26-iv Lunes 15 de Julio de 2019, 11:18-/-15-07-2019 VidaSana
 

La Asociación de Panaderías Biológicas (APB) lanza este comunicado de prensa, que reproducimos íntegro, a consecuencia del Real decreto 308/2019 del 26 de abril por el cual se aprueba la nueva normativa del pan.

La panadería existe hace aproximadamente 6.000 años. El pan se elaboró durante mucho tiempo con los fermentos naturales presentes en el cereal, lo que conocemos como “masa madre” o “levadura madre”. Con la Revolución Industrial entran a formar parte de sus ingredientes los aditivos y las levaduras químicas. A lo largo del siglo XX se desarrolla un pan fuertemente industrializado que desemboca en el actual pan tan denigrado por el público, que reclama un pan de calidad, es decir, de masa madre. Pero lo esencial de las aportaciones de los profesionales del sector al proyecto de la norma de calidad del pan de 2017 ha sido escasamente atendido.

1.    RECORRIDO DEL PROYECTO
En el año 2017 se prepara un proyecto de ley que mejore el etiquetado del pan integral y regule el pan de masa madre.
En el año 2018 se hace público el borrador del proyecto. Distintos colectivos contactan con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) para indicar sus deficiencias y proponer mejoras.
La Asociación de Panaderías Biológicas (APB) es recibida por la Dirección de Industrias Alimentarias en diciembre (27/12/2018). En dicha reunión y, por registro, presentamos objeciones y propuestas de mejora incluyendo la creación de un grupo de trabajo sobre Pan Artesano ya que no existe Ley de Artesanía Alimentaria en España, constituyendo esta circunstancia una excepción europea que conculca los derechos de artesanos y consumidores.
En ese encuentro se nos transmitió la voluntad de transparencia con la gestión del proyecto y se nos aseguró una última reunión negociadora con todos los agentes implicados en un breve plazo. Dicha reunión no se convocó.
Mientras tanto cambió el equipo que gestionaba el proyecto. Nos enteramos cuando contactamos para preguntar por el retraso en convocar a todos los agentes para una revisión final. El nuevo equipo se presentó entonces y nos informó que el proyecto de norma de pan estaba ya en la Comisión Interministerial de Ordenación Alimentaria (CIOA). Se comprometió a mantenernos informados, pero no informó del contenido del proyecto aunque, supuestamente, recogía las aportaciones de los distintos agentes consultados.
El viernes 26/04/18 supimos por la prensa que el proyecto de Calidad en Pan había sido aprobado ese día en Consejo de Ministros. Pero tuvimos que esperar hasta el 11 de mayo, que salió publicado en el BOE, para conocer su contenido. Durante ese tiempo no pudimos trasladar a los medios de comunicación nuestra valoración de la norma definitiva porque el nuevo equipo ni siquiera nos envió la versión definitiva de la nueva ley. Es lamentable la falta de transparencia en su gestión.

2. VALORACIÓN DE LA NORMA APROBADA.
La APB hace la siguiente valoración del Real Decreto 308/2019, de 26 de abril, por el que se aprueba el proyecto de Calidad para el pan:
Aspectos positivos
A)   Es positiva la reducción planteada en el contenido de sal (Art. 11.2.c). Plazo demasiado largo “obligatorio a partir del 1 de abril de 2022” (Disposición transitoria segunda).
B)   Acierto en la nueva definición de Pan Integral. (Artículo 4.3.a-f).
C)   Acierto en la definición de “pan de leña” o “pan de horno de leña” en el artículo 14.6 aunque debería ir ubicado en el artículo 4 dentro de las “Denominaciones del pan común”.
D)   Al entrar el pan integral en la categoría de pan común, se sobreentiende que el IVA de aplicación será el 4% que ya se aplicaba al pan blanco y no el 10% actual. Pero no está especificado en el RD 308/2019.
E)   Se excluye el uso de aditivos en el Pan de Masa Madre (Art. 14.5).
F)   Son efectivos los niveles de acidez ph 4,2 establecidos para la masa madre similares a los de Alemania. (Art. 14.5 a y b).

Aspectos negativos
A)   Masa madre. Se define la masa madre en el artículo 8 (harina de cereal, agua con o sin sal y microflora acidificante compuesta por bacterias lácticas y levaduras salvajes). Ni en el artículo 8 ni en el artículo 9 -que define la masa madre inactiva- se indica la exclusión de levadura industrial o "panadera" ni aditivos. Al no prohibirse su uso en la elaboración de la masa madre se crea un vacío legal.
B)   Pan de Masa Madre. No se define el Pan de Masa Madre. Sus características aparecen parcialmente  especificadas en el artículo 14.5. La falta de definición del Pan de Masa Madre, junto con la permisividad en el uso de levadura industrial o panadera, generan un vacío legal e indefensión en el consumidor.
C)   Larga fermentación. Se mantiene el error de concepto cuando se define el "pan elaborado con larga fermentación" en el artículo 14.4 dentro del apartado de "Información alimentaria voluntaria". La fermentación refrigerada controlada a temperaturas muy bajas impide las fermentaciones acética y láctica que son las que aportan digestibilidad, durabilidad y biodisponibilidad de nutrientes. No es una fermentación larga puesto que detiene las fermentaciones más saludables del pan. Con esa denominación se estaría dando una apariencia de calidad a un tipo de pan que es justo lo contrario.
D)   Elaboración artesana del pan. Artículo 10. La declaración es claramente insuficiente y además hace referencia a una "legislación aplicable en materia de artesanía" que no existe. De nuevo se trata de un vacío legal. La APB se ofreció para colaborar en su creación.
E)   Pan común. Si el pan integral pasa a considerarse también “Pan común” habría que cambiar la definición ya que una de las grandes ventajas del pan con masa madre o levadura madre es la larga conservación comestible del pan. En su formulación actual se aplica sólo al vendido en las siguientes 24 horas desde su elaboración, excluyendo con ello al pan de masa madre, que es apto para el consumo durante una semana o más.
F)   Pan de otros cereales. El artículo 4.4.b contraviene la normativa de etiquetado que indica claramente que los ingredientes deben ir expresados de mayor a menor presencia en el producto. Según la norma de etiquetado no es admisible que el nombre del producto sea "el nombre (de entre los ingredientes) que el operador quiera destacar" puesto que el orden de mayor a menor es, precisamente, para garantizar que no se engaña al consumidor.
G)   Fraude alimentario. La mayoría de profesionales del sector denuncia  que se  autorice el uso de levadura industrial o "panadera" en la elaboración del Pan de Masa Madre en el artículo 14.5 párrafo final. La nueva norma mantiene el fraude alimentario del proyecto anterior  provocando más confusión al consumidor con una norma que aparentemente mejora la calidad del pan.
H)   Levadura industrial o panadera. El empleo de levadura industrial o "panadera" -aún en pequeñas cantidades- desvirtúa la fermentación de la levadura madre al parar las fermentaciones láctica y acética y, además, engaña al consumidor que cree que es más saludable cuando no lo es. Abre la puerta a otro posible fraude porque el Real Decreto 308/2019 no establece ningún sistema de control sobre su uso. Debería prohibirse su uso en todos los momentos del proceso de elaboración de Pan de masa madre.
I)        Aditivos. Olvida prohibir los aditivos en todos los momentos del proceso de elaboración del pan de masa madre.
J)       Coadyuvantes de la panificación. En el artículo 12 se autorizan enzimas, sin especificar si se excluye su empleo en el pan de elaboración artesana y en el pan de masa madre, cuando en ambas elaboraciones deberían prohibirse. Esta indefinición crea otro vacío legal.

3. NUESTRAS PROPUESTAS
3.1. Definición de Masa Madre y Levadura Madre. Que la definición de Masa madre (levadura madre) excluya expresamente la levadura de panificación y los aditivos.
3.2. Definición de Pan de Masa Madre. Incluir definición de Pan de masa madre (levadura madre) que excluya expresamente la levadura industrial y los aditivos en los ingredientes y en cualquier parte del proceso, incluido el envasado.
Bajar el límite de control del ph del pan de masa madre ya cocido del 4,8 actual a 4,5 y que esta acidez provenga de la fermentación con masa madre.
3.3. Grupo de trabajo. Crear un grupo de trabajo para realizar una redacción consensuada de pan artesano, elaboración artesana y larga fermentación.
3.4. Coadyuvantes de la panificación. Excluir expresamente enzimas y desmoldeadores, excepto los aceites comestibles, en el pan de elaboración artesanal y en el pan de masa madre-levadura madre.
3.5. Masa refrigerada. Incluir la denominación obligatoria "masa refrigerada" para los panes procedentes de masas de pan que tengan una fermentación refrigerada controlada de varias horas por debajo de los 10ºC.
3.6. Denominación “fermentado con masa madre”. Autorizar la denominación "fermentado con masa madre" cuando ésta sea el único fermento empleado.

Firmado: Asociación de Panaderías Biológicas (APB).
Madrid, Junio de 2019.

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AGENDA 2030 Rap contra la crisis climática http://vidasana.org/noticias/agenda-2030-rap-contra-la-crisis-climatica Viernes 12 de Julio de 2019, 08:45-/-12-07-2019 VidaSana La Agenda 2030 ya cuenta con su propio tema de música urbana. El proyecto, fruto de la colaboración entre la Red de ONGD de Madrid y Asociación Garaje, ha creado un espacio para aprender, analizar y expresar los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de una manera diferente. Este plan para reducir las desigualdades y combatir el cambio climático fue aprobado en 2015 en el seno de Naciones Unidas, y supone la implicación de las administraciones y la sociedad civil.
 


Descárgate el vídeo pinchando en la imagen


Durante doce sesiones, este grupo de jóvenes que participan en el proyecto "Tardes de Garaje" ha investigado sobre los retos que supone cada uno de los 17 ODS, y ha debatido sobre cómo plasmar en una letra de rap su visión de las transformaciones que necesita el mundo. El taller, dinamizado por el equipo de la Asociación Garaje, se ha desarrollado desde marzo a junio de 2019, y forma parte del convenio de educación para la ciudadanía global de la Red de ONGD de Madrid con el Ayuntamiento de Madrid.

Difunde el mensaje!

Vamos a cambiar el mundo, uno a uno,
No me digas que no hay time
Ey, sólo hace falta un segundo…

www.asociaciongaraje.es

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L’OBRADOR DE BOU Nuevos lanzamientos ecológicos muy vernaiegos http://vidasana.org/noticias/lobrador-de-bou-nuevos-lanzamientos-ecologicos-muy-vernaiegos Miercoles 10 de Julio de 2019, 13:14-/-10-07-2019 VidaSana


L’Obrador de Bou presentó el pasado 6 de julio en la Plaça de l’Ajuntament de València dos nuevos productos en el marco de la tercera edición del “Dia de l’Orxata i la Xufa de València”. El mismo día, la empresa celebró su séptimo aniversario, ya que abrió sus puertas el 6 de julio de 2011, día en que se convirtió en la primera horchatería artesanal ecológica certificada de la Comunitat Valenciana.

L’Obrador de Bou ofrece desde su lanzamiento del 6 de julio, en su local de la playa de la Patacona, el nuevo Brownie de Chufa Helado elaborado a base de su horchata natural ecológica y un delicioso bizcocho de harina de chufa y chocolate negro. Chufas Bou lanza también su nueva Horchata Ecológica Concentrada, elaborada con su mejor selección de chufa de Valencia ecológica, cultivada en sus campos familiares en Alboraya. El objetivo de la empresa con su nueva horchata concentrada es facilitar a sus clientes el consumo de horchata ecológica de calidad en sus propias casas.
Chufas Bou lleva dedicándose al cultivo de la chufa desde 1946, controlando todo el proceso de la chufa, desde la plantación, el óptimo curado de la chufa, hasta la elaboración de la horchata en su obrador acristalado en L’Obrador de Bou. Además, utilizan esa material prima, la chufa de Valencia ecológica, como base para la mayoría de sus elaboraciones, desde los helados, crêpes de harina de chufa, bizcocho, etcétera.

Redacción
 



+ info
L'Obrador de Bou
Avenida Mare Nostrum, 7
Playa de la Patacona (Alboraya)

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ROBERTO MARTÍNEZ MÖCKEL/MARNYS® “Nuestra prioridad es trabajar por el valor científico y el respeto medioambiental” http://vidasana.org/noticias/roberto-martnez-mckelmarnys-nuestra-prioridad-es-trabajar-por-el-valor-cientifico-y-el-respeto-medioambiental- Lunes 08 de Julio de 2019, 16:32-/-08-07-2019 VidaSana
 

Marnys® es una de las empresas con más productos ecológicos en el sector de complementos alimenticios y/o cosmético. Roberto Martínez Möckel es su director general. www.marnys.es

-¿Nos puedes hablar de la historia de Marnys®?
-Nuestros orígenes se remontan a 1968 en Cartagena cuando mi padre y fundador, José Martínez Nieto, después de haber vivido más de trece años en Alemania, Italia y Bélgica, y tras haber sido agente de productos alimenticios, comienza a tener cada vez más demanda de miel, polen y jalea real. En ese momento decide iniciar la construcción de una planta envasadora de miel y productos apícolas y, seguidamente, comenzar la fabricación de otros productos para la salud y belleza naturales y orgánicos de alta calidad. Desde entonces, hemos ido ampliando nuestro equipo humano y, gracias al esfuerzo conjunto, hemos conseguido posicionarnos como especialistas en el desarrollo, producción y distribución de complementos nutricionales, cosmética natural y ecológica, aceites esenciales y alimentación saludable. 

EL CRECIMIENTO
-Habéis crecido mucho en poco tiempo, ¿no?
-Nuestro crecimiento ha sido progresivo. Hemos ido desarrollando nuevas formulaciones y ampliando la gama hasta lograr las más de 400 referencias actuales en nuestro vademécum. Todo el rigor y dedicación que hemos depositado desde nuestros comienzos para desarrollar productos naturales y ecológicos de alta calidad y eficacia se ha traducido en un gran reconocimiento internacional. Tenemos una consolidada presencia en más de 60 países, donde la marca Marnys® es referente en productos de salud y belleza natural. Desde nuestros inicios hemos trabajado con coherencia con los principios de la naturaleza. Esta firme convicción y dedicación para garantizar la calidad de la materia prima y del producto acabado… es el valor diferencial que aportamos desde Marnys® al mercado de la nutrición y belleza natural, acompañado de la excelencia y efectividad de nuestras fórmulas, lo que también ha favorecido nuestro liderazgo en el sector ecológico. Todo esto solo se consigue invirtiendo en los mejores equipos humanos y tecnológicos para garantizar la máxima calidad.

-¿En qué momento decidís apostar por el sector ecológico y qué peso tiene esta área dentro de vuestra producción?
-Nuestra trayectoria en el sector ecológico es bastante amplia. De hecho, Marnys® está certificado desde hace veinte años en productos alimentarios por el Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia (CAERM), organismo de control para la producción ecológica. En productos cosméticos contamos con las certificaciones Cosmos Organic y Cosmos Natural de Soil Association. En total contamos con alrededor de 150 referencias con certificado ecológico.
 


La fachada de la central de Marnys®, en la región murciana


DESARROLLO SOSTENIBLE
-¿Nos puedes indicar alguna de las medidas para el desarrollo sostenible que emprendéis desde Marnys®?
-La coherencia y respeto por el entorno está presente en todos los planos de la cadena productiva de Marnys®: desde la selección de ingredientes que no hayan sido modificados genéticamente o sometidos a otros procedimientos no naturales, la apuesta por formulaciones y emulsiones orgánicas, la descontaminación natural de los envases asépticos, hasta la utilización de papel reciclado para nuestros embalajes, procedente de bosques gestionados de forma sostenible, reciclados y fuentes controlables con certificaciones PEFC y FSC. Como proyecto sostenible de gran envergadura puesto en marcha durante 2019, hemos instalado la planta fotovoltaica de autoconsumo más grande de la región de Murcia y que, en términos de ahorro energético, será capaz de generar aproximadamente 1.250.000 Kwh/año y evitar la emisión anual de 440 toneladas de CO2 a la atmósfera, equivalente a la cantidad de CO2 que absorbe un bosque de 14.500 árboles.

-¿Cómo ves el sector ecológico en la actualidad y, más concretamente, el sector de la cosmética ecocertificada?
-El sector en los últimos años ha sufrido una transformación, expandiéndose del canal tradicional, más limitado a herboristerías y tiendas ecológicas especializadas, para ganar su espacio en las grandes cadenas de consumo y también, cada vez más, en el medio online. Esto es fruto del interés creciente del consumidor por el cuidado de la salud y la concienciación medioambiental, entre otros motivos. Esta transformación ya se vio hace años en países del norte y centro de Europa como Alemania, Francia y Reino Unido, y es ahora cuando lo vemos de forma más notable en España. Por tanto, podemos afirmar que se da una eclosión de lo “natural” en España, ya que la demanda de productos ecológicos ha aumentado un 40% en dos años. En el área de cosmética natural, solo en 2017 se lanzaron en España 100 marcas nuevas que conviven junto con las líneas de negocio “bio” que parten de grandes compañías y que cubren específicamente este nicho de mercado.
 


“Nuestra trayectoria en el sector ecológico es bastante amplia. De hecho, Marnys® está certificado desde hace veinte años en productos alimentarios por el Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia (CAERM), organismo de control para la producción ecológica. En productos cosméticos contamos con las certificaciones Cosmos Organic y Cosmos Natural de Soil Association. En total contamos con alrededor de 150 referencias con certificado ecológico”



ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA
-¿También tenéis alimentos…? ¿En qué medida los productos ecológicos alimentarios se van sumando a vuestro catálogo?
-El principal valor de Marnys® en el sector de la nutrición, es nuestra amplia gama de complementos alimenticios, que son fuentes concentradas de nutrientes. Todos nuestros suplementos están diseñados para acompañar la ingesta habitual de nutrientes en una dieta equilibrada y están especializados en las distintas funciones vitales. En este sentido, contamos con suplementos alimenticios para ayudar a reforzar el sistema inmunológico, energéticos, omegas marinos y vegetales imprescindibles para la salud cardiovascular y el metabolismo, suplementos alimenticios para la mujer, vitaminas y minerales, nutrición deportiva, suplementos multivitamínicos para niños y suplementos para favorecer el desarrollo cognitivo, el cuidado de los huesos y articulaciones, la salud sexual, la visión o el descanso, entre otros. Otro de los valores diferenciales que ofrecemos es la variedad de formatos que se adaptan a todas las necesidades: cápsulas vegetales, cápsulas blandas, comprimidos de liberación controlada, jarabes y viales bebibles con fórmulas de alta absorción y biodisponibilidad... De hecho, el formato en vial bebible es una innovación de Marnys® y, actualmente, somos el principal fabricante de viales bebibles del mundo. En nuestra gama de alimentación saludable disponemos de aceites esenciales puros y quimiotipados de calidad y uso alimentario, además de productos ecológicos como arándanos ecológicos, aceites alimentarios y edulcorantes naturales, entre otros.

-¿Quién compra vuestros productos y cómo es vuestra distribución?
-El perfil de usuario de productos Marnys® es un consumidor concienciado en la prevención y el cuidado de la salud y bienestar, teniendo además un alto valor por la sensibilización ecológica y el desarrollo sostenible. Son conscientes de que el consumo de productos ecológicos Marnys® ayuda a cuidar el medio ambiente además de cumplir con una producción responsable.  Con relación a nuestra distribución, contamos con una red comercial propia de delegados que cubren todo el territorio nacional y realizamos distribución a herbolarios, centros especializados y parafarmacias. A nivel internacional, disponemos de redes de distribución permanentes en más de 60 países.

OBSESIÓN POR LA CALIDAD
-¿Dónde radica en su opinión el éxito de Marnys®?
-Yo diría que la clave radica en buscar y asegurar la calidad a todos los niveles. Esta política exige de un control exhaustivo y certificado de todas las fases productivas: selección de las materias primas, investigación, desarrollo, envasado y distribución. Solo así podemos garantizar la procedencia de toda la materia prima, el control de cada fase del ciclo productivo y la máxima seguridad y calidad del producto final. Continuamente trabajamos para superarnos y mejorar buscando la máxima excelencia en lo que hacemos. En este sentido, contamos con varias certificaciones como la Lloyd’s Register Quality Assurance de acuerdo con la norma ISO 9001:2015 para la gestión de la calidad; IFS FOOD y GMP, para la producción y envasado de suplementos alimenticios y dietéticos; certificación GMP en cosmética por AEMPS; certificación Cosmos para la cosmética ecológica, además de la Certificación Orgánica de Garantía de Calidad Distintivo de Agricultura Ecológica y Autorización OEA como Operador Económico Autorizado, reconocido en la Unión Europea e internacionalmente. Además, nuestra planta de fabricación está validada por la FDA americana.

-¿Háblame de vuestra certificación en cosmética es ecológica y por qué esa elección? ¿Qué nos puede decir en este sentido de la Manteca MARNYS® Dermpure de Karité Bio y la Marnys® Dermpure Crema para pies Reparadora Bio?
-En el caso de la cosmética ecológica certificada de Marnys®, hemos elegido Cosmos de Soil Association ya que se trata de una de las certificadoras más prestigiosas a nivel mundial y, por tanto, la que nos aportaba más garantías para avalar nuestros productos. Concretamente, el estándar Cosmos fomenta el desarrollo de cosméticos que sean cada vez más naturales y ecológicos y, en definitiva, asegura el desarrollo sostenible. En este contexto, estas dos referencias forman parte de nuestra gama de cosmética ecológica para activar la belleza de forma natural desde el exterior. Ambas están certificadas Cosmos Organic. La Crema para Pies Reparadora Bio Marnys® Dermpure cuenta con el 98% del total de los ingredientes de origen natural y el 78,48% de agricultura ecológica, y la Manteca Marnys® Dermpure de Karité Biológico, además de contener el 100% de los ingredientes naturales y 99,9% de origen biológico, es apta para veganos y la manteca de karité procede de Comercio Justo.

P. B.

+ info... 
www.marnys.es

 


EL FUTURO
“SEGUIREMOS APOSTANDO POR EL I+D+I”
-¿Hacia dónde va Marnys®?
-Marnys® va a continuar trabajando con el valor científico y el respeto por el organismo y el medio ambiente como prioridad. Como durante toda nuestra trayectoria, seguiremos apostando por el I+D+i; por invertir en la formación constante de nuestro equipo humano, técnico y logístico y por colaborar con instituciones y cátedras universitarias de investigación como ya lo hacemos con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas de Madrid (CSIC) y con los acuerdos de colaboración con universidades pioneras para atender la creciente demanda de soluciones naturales y efectivas. Actualmente disponemos de una decena de proyectos I+D certificados como la formulación de productos “bio” de alto valor añadido o el desarrollo de formulaciones en emulsión “bio” y natural, entre muchos otros. De hecho, debido a nuestra trayectoria y al número de informes favorables obtenidos en los últimos años, contamos desde 2018 con el sello Pyme Innovadora que otorga el Ministerio de Economía, Industria y Competitividad.

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VIDEOS 20 años de Caña Dulce http://vidasana.org/noticias/videos-20-anos-de-cana-dulce Lunes 08 de Julio de 2019, 12:33-/-08-07-2019 VidaSana
 

Lucho Iglesias nos envía este nuevo video, harto recomendable, con el que, además de mostrarnos cómo es Caña Dulce, su santuario permacultural, también celebra los 20 años de la finca. Desde El Ecomensajero Digital celebramos la existencia de Caña Dulce y de espacios como ese en toda la geografía peninsular y en todo el planeta. Sin duda, son ejemplos que nos ayudan a ver que otra forma de vivir y de producir es posible. Y, también, nos ayudan a corroborar lo generosa que llega a ser la Naturaleza… cuando se la trata con amor y respeto.
Pinchar en la imagen para reproducir el vídeo.

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ENTREVISTA “El País” publica una entrevista reveladora al investigador y pediatra Leonardo Trasande http://vidasana.org/noticias/entrevista-el-pais-publica-una-entrevista-reveladora-al-investigador-y-pediatra-leonardo-trasande Lunes 08 de Julio de 2019, 12:26-/-08-07-2019 VidaSana “Nos rodean productos químicos con los que nos jugamos la vida". Es lo que señala el investigador y pediatra Leonardo Trasande en una entrevista concedida a “El País” y realizada por Ana Alfageme. La entrevista alumbra sobre los costes económicos y sanitarios de los disruptores hormonales (que ingerimos, en gran medida, a través de dietas contaminadas) y explica cómo evitar la exposición. Para Trasande está claro que la agroecología es la solución a los enormes problemas causados por la agricultura industrial y sus pesticidas asociados.
 


Foto de Samuel Sánchez para El País


El pediatra Leonardo Trasande vive con su esposa y sus dos hijos en una casa en la que no entran ni latas de conserva ni comida ultraprocesada. Las alfombras apenas cubren el suelo, que es de madera, y hay pocos plásticos. Las costumbres de la familia neoyorquina responden al trabajo del padre sobre los químicos que interfieren con nuestras hormonas para hacernos “más enfermos, más obesos y más pobres”. Sicker, fatter, poorer  se llama el libro que acaba de publicar en el que explica qué se puede hacer para evitarlos. A sus 46 años, es un reputado investigador firmante de más de un centenar de artículos científicos sobre los denominados disruptores hormonales, ya tildados de "amenaza global" por la OMS en 2013. El Parlamento Europeo pidió hace dos meses a la Comisión que se prohíban para equipararlos con productos carcinogénicos, mutágenos o tóxicos.
Toda la entrevista aquí

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ACCOR HOTELES/REBECA ÁVILA Una apuesta por lo ecológico http://vidasana.org/noticias/accor-hotelesrebeca-vila-una-apuesta-por-lo-ecologico Lunes 08 de Julio de 2019, 11:51-/-08-07-2019 VidaSana


Rebeca Ávila es directora de Responsabilidad Social Corporativa de Accor Europa del Sur (Francia, España, Portugal, Italia y Grecia), una cadena de hoteles que ha decidido incorporar la alimentación ecológica a sus establecimientos. Sevillana de nacimiento y sentimiento, se considera una persona soñadora y luchadora. "Querer es poder e imposible es aquello que no intentas", dice. “Desde pequeña me enseñaron que no merecemos las oportunidades que hemos tenido si no trabajamos para que otros también las tengan. Soy una persona comprometida y sensible hacia los temas sociales y medioambientales”.

Accor es líder mundial y ofrece experiencias únicas en más de 4.800 hoteles, resorts y residencias en 100 países. Con más de 25 años de trabajo en el área de RSC, con su programa Planet 21 Acting Here, es elegida año tras año por las agencias de notación como una de las empresas de referencia en temas de responsabilidad social corporativa.

-¿Por qué te estás implicando, desde tu puesto en Accor Europa, para que la alimentación sostenible esté presente en la alimentación que los hoteles de la cadena ofrecen a sus clientes?
-El modelo alimentario actual no es sostenible. Por ello, la alimentación sostenible es una de las prioridades en la política RSC de Accor. Hemos lanzado nuestra Carta por una Alimentación Sostenible, de obligado cumplimiento para los hoteles y que incorpora medidas y compromisos concretos que iremos desplegando gradualmente hasta finales de 2020.  Esos compromisos son: 1) Disminuir el desperdicio de comida en un 30%. 2) Favorecer los proveedores locales de alimentos y el producto de temporada. 3) Aumentar la selección de productos orgánicos y apoyar la agroecología. 4) Priorizar los proveedores comprometidos con el bienestar animal. 5) Prohibir especies de peces amenazadas y promover la pesca responsable. 6) Eliminar el plástico de uso único. 7) Eliminar los aditivos alimentarios perjudiciales y reducir la grasa y el azúcar. 8) Servir té o café responsable. 9) Responder a las diferentes necesidades de alimentación de los clientes. Queremos ofrecer una verdadera experiencia culinaria, con productos de calidad, saludables y sostenibles y tenemos la ambición de contribuir a transformar el modelo agrícola.

AGROECOLOGÍA
-¿En qué medida los alimentos ecológicos van a estar presentes, a partir de ahora, en los restaurantes, desayunos… de vuestros hoteles? 
-Lo ecológico empieza a tener presencia. Ponemos a disposición de nuestros establecimientos y a través de proveedores referenciados un catálogo de más de 3.000 productos ecológicos. En el diseño de las cartas y/o en los nuevos conceptos de F&B que desarrollamos siempre incluimos productos ecológicos, que pueden ir desde el pollo, verduras, frutas, mermeladas, etc. A destacar la oferta del Ibis de Sevilla, que, con la ayuda de la entidad local Bio Alverde, pone a disposición de sus clientes una extensa carta con muchos productos ecológicos, al tiempo que colabora con la causa social de dicha entidad.
 


Personalmente, Rebeca está implicada en el fomento de la agricultura ecológica


-¿Nos puedes hablar de cómo vais a luchar contra el desperdicio alimentario?
-Accor tiene la lucha contra el despilfarro de alimentos como una de sus prioridades. Teniendo presente que sirve una media de 200 millones de comidas al año en 10.000 restaurantes, se ha fijado un compromiso ambicioso de disminuir el despilfarro de alimentos en sus hoteles en un 30% a finales de 2020. Bajo el lema “Love food, not waste”, ha iniciado una campaña para que sus hoteles pongan en marcha diferentes iniciativas con el objetivo de concienciar a empleados, clientes y público en general de la importancia de no desperdiciar alimentos. Los hoteles idean y comparten iniciativas para reducir el despilfarro actuando a tres niveles: apostando por una cocina responsable, concienciando a clientes y equipos y dando una segunda vida a los productos, ya sea reutilizándolos o donándolos. Diseñar menús cero-despilfarro, usar vajillas de dimensiones más pequeñas para limitar el derroche u organizar cursos de cocina para los empleados para fomentar el aprovechamiento de alimentos son ejemplos de algunas iniciativas que nuestros hoteles están poniendo en marcha a nivel local y con impacto real. Un 46% de los hoteles Accor cuenta hoy con un programa para reducir el desperdicio de alimentos y gracias a ellos el año pasado el grupo disminuyó el despilfarro en 2.800 toneladas. El grupo pone a disposición de sus hoteles diferentes propuestas y soluciones en función de la tipología de hotel. Así, hoteles grandes y con una alta actividad en F&B disponen de las tablets Winnow que les ayudan a controlar en cocina el desperdicio de alimentos. Los hoteles de menor tamaño y más centrados en una oferta de desayunos, utilizan la app  Too Good To Go con la que consiguen dar salida al excedente de alimentos.  El ahorro del grupo en 2018 se sitúa entre los 25.000 euros y las 10 toneladas de comida por hotel por la puesta en marcha de programas de reducción del despilfarro de alimentos.

UN FENÓMENO MUNDIAL
-¿Vuestros clientes saben valorar este tipo de iniciativas? ¿Vamos hacia un tipo de usuario cada vez más consciente?
-Sin lugar a dudas, el desarrollo sostenible se ha convertido en un fenómeno mundial: los ciudadanos de hoy están cada vez más comprometidos: buscan marcas sostenibles y esto influye a la hora de elegir hotel cuando viajan. De hecho, se calcula que el 74% de los viajeros toma decisiones de consumo con criterios sostenibles. Como resultado, podemos afirmar que la Responsabilidad Social Corporativa tiene un impacto directo en el ámbito social y económico, pero también en la reputación de los hoteles. Ahora más que nunca, un servicio de calidad va unido a la responsabilidad. Y la sociedad está especialmente sensibilizada con los temas medioambientales y sociales.

-¿Se han hecho las cosas mal en los hoteles durante muchos años? ¿Es el cliente el que pide a la empresa cada vez más conciencia medioambiental?
-En el caso de Accor tenemos la credibilidad de llevar 25 años trabajando la RSC pues forma parte de nuestro ADN de marca. Empezamos a trabajar cuando ni siquiera se conocía el término RSC, pues entendíamos y entendemos que la excelencia hotelera va ligada a criterios de sostenibilidad y responsabilidad. Ahora bien, es cierto que los clientes tienen una mayor conciencia ecológica y social, son más exigentes y críticos, no dudan en preguntar qué hacen las empresas, cómo producen lo productos o los servicios, y percibimos su impacto en la reputación de las marcas.
 


“Lo ecológico empieza a tener presencia en nuestro hoteles. Ponemos a disposición de nuestros establecimientos y a través de proveedores referenciados un catálogo de más de 3.000 productos ecológicos. En el diseño de las cartas y/o en los nuevos conceptos de F&B que desarrollamos siempre incluimos productos ecológicos, que pueden ir desde el pollo, verduras, frutas, mermeladas, etc.”



LEGISLACIONES
-¿Las nuevas legislaciones frente a problemas como el cambio climático, tanto nacionales como europeas, van a hacer que los establecimientos se pongan las pilas en temas medioambientales?
-Estamos siendo testigos, tanto a nivel nacional como internacional, de la ampliación del marco legal en cuestiones de distinta índole como el calentamiento climático, la protección de datos, el uso del plástico, etc. Por otro lado, y como venimos comentando, el nuevo perfil de cliente más exigente… espera que las empresas actúen, aporten su granito de arena, dando respuesta de manera creativa a los nuevos retos del mundo moderno. Por tanto, es el momento de la RSC sí O sí, no hay vuelta atrás.

-¿Qué otras iniciativas estáis poniendo en marcha para ahorrar recursos y contaminar menos?
-A través de Planet 21 – Acting Here, hemos desarrollado una estrategia de gestión responsable y acciones, tanto medioambientales como sociales, que los hoteles llevan implementando desde principios de los años 90. Pensar globalmente y actuar localmente: la actuación debe poner el foco a nivel local, ya que entendemos que, en la práctica, cada hotel y su entorno son un mundo en sí mismos. Reciclar, ahorrar en agua y electricidad, reducir el plástico, luchar contra el desperdicio de alimentos, ayudar a asociaciones... Son muchas las acciones que los establecimientos pueden llevar a cabo, ya sean de pequeña o de mayor escala, para reducir la huella medioambiental. Son muchas las iniciativas vinculadas a nuestra actividad de hoteleros y restauradores: “Plant for the planet”, por el que decimos que nuestras toallas plantan árboles, al invertir en proyectos de reforestación los ahorros de lavandería generados en los hoteles por el uso responsable de las toallas que hacen los clientes. Por el momento hemos plantado 9 millones de árboles en más de 30 países; entre ellos, España, con dos bonitos proyectos de reforestación con una vertiente social importante, pues ayudamos además a agricultores locales que apuestan por una agricultura ecológica. En Villacañas, por ejemplo, gracias a este programa se ha financiado la plantación de almendras, aceites y viñas ecológicas. La RSC abarca mucho más que cuestiones medioambientales: también incluye aspectos de carácter más social, centrado en las personas. Los hoteles tenemos la posibilidad de ayudar a combatir la exclusión económica y social de los más desfavorecidos. Como hacemos desde nuestra fundación Accor Solidarity, desde la que apoyamos a proyectos de asociaciones y ONG’s locales. El objetivo: contribuir a la inserción laboral y a la formación de aquellas personas que se encuentran en situaciones difíciles.    

EMPLEADOS
-¿Cómo hay que formar a los empleados de los hoteles para que colaboren en el ahorro de recursos? ¿Qué hacéis vosotros al respecto?
-Los empleados son una pieza clave, ¡por supuesto! Pensemos en el programa de las toallas, por ejemplo. Al final, para que funcione, tenemos que asegurarnos de que las camareras de pisos entienden cuándo hay que cambiar la toalla y cuándo no. Por eso invertimos tiempo en formaciones sobre las diferentes iniciativas de nuestro programa de RSC para conseguir que operacionalmente sea una realidad en nuestros hoteles. La RSC, para que sea efectiva, requiere de un gran acompañamiento operacional, sobre el terreno, con los equipos, a los que integramos desde el principio, en reuniones, para tener su feedback, les preparamos kits operacionales, etc.

-¿En qué medida la alimentación ecológica está presente en tu vida en lo personal?
-Pues he de reconocer que llevo ya un tiempo preocupada por la alimentación. Con mis nuevas responsabilidades viajo muchísimo y estoy más concienciada que nunca por comer sano. Es cierto que somos lo que comemos, así que en la cesta de la compra, y también cuando estoy fuera, apuesto por alimentos frescos, locales, biológicos… Por suerte, hoy día es más fácil conseguirlos que hace unos años e incluso en los aeropuertos y estaciones de tren vemos una apuesta creciente por una oferta gastronómica más saludable y orgánica. 

Pablo Bolaño


 

Accor Europa está empezando a promover entre sus hoteles la alimentación ecológica
y el ahorro en desperdicio alimentario


EN LA VANGUARDIA
EL FUTURO ES YA

-¿Cómo imaginas Accor Europa dentro de unos años? ¿En la vanguardia de la hotelería ecológica?
-Pienso que somos ya líderes en sostenibilidad. Sólo hay que echar un vistazo a nuestro amplísimo programa Planet 21, del que he dado algunas pinceladas, para darse cuenta de nuestra forma seria y profesional de trabajar la RSC: con objetivos ambiciosos, resultados demostrables, trabajando con los mejores partners especializados en cada una de las áreas de actuación, equipos comprometidos y con ganas de avanzar… Ahora estamos trabajando en ampliar nuestro campo de acción con nuevos programas innovadores, que den respuestas a nuevas realidades y retos sociales, como la integración de refugiados o jóvenes en riesgos de exclusión social, facilitar el acceso al trabajo a madres solteras, el tema del plástico….

Más info aquí http://rebecaavila.com/sobre-mi-rebeca-avila/

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GALARDONES Convocatoria Premios BioCultura 2019 http://vidasana.org/noticias/galardones-convocatoria-premios-biocultura-2019 Lunes 08 de Julio de 2019, 10:28-/-08-07-2019 VidaSana


Ya se ha presentado la convocatoria Premios BioCultura 2019. Siguiendo la trayectoria y la consolidación de los Premios BioCultura, se presentan las actuales modalidades, que, en esta ocasión, se realizan con la co-organización del Comité d’ Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana, con motivo de su 25 aniversario.

El plazo para la entrega de candidaturas es desde el 5 de julio hasta el 5 de septiembre de 2019.

Estas son las diferentes categorías :
1. PREMIOS PERIODÍSTICOS
2. PREMIO AL PERSONAJE “TODA UNA VIDA”
3. PREMIO ECO-GASTRONÓMICO
4. PREMIO  ESTABLECIMIENTO Bio
5. PREMIO PRODUCTO ALIMENTACIÓN Bio
6. PREMIO PRODUCTO COSMÉTICA CERTIFICADA
7. PREMIO MODA SOSTENIBLE
En cada Premio puedes descargar todos los requisitos para preparar su candidatura.

Descargar la convocatoria

Descarga documento de Inscripción

La ceremonia de entrega de los premios tendrá lugar el 20 de septiembre durante la celebración de la “Gala del Sector Bio” en Valencia.

Redacción 

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EXPOSICIONES “Hombre Y Biosfera” http://vidasana.org/noticias/exposiciones-hombre-y-biosfera Jueves 04 de Julio de 2019, 11:39-/-04-07-2019 VidaSana

 
Fundación AXA presenta en Palma de Mallorca la exposición “Hombre y Biosfera”, realizada por Lunwerg Editores. El acto de inauguración tendrá lugar el jueves 11 de julio a las 18,30 h. en la Sala El Aljub de Es Baluard Museu d'Art Modern i Contemporani de Palma (Plaça Porta Santa Catalina, 10).

El acto estará presidido por el alcalde de Palma de Mallorca, D. José Hila VargasIntervendrán: Antonio Noguera, regidor de Cultura del ayuntamiento de Palma; Josep Alfonso, director de la Fundación AXA; y nuestro querido Joaquín Araújo, comisario de la exposición.
La exposición al aire libre “Hombre y Biosfera” recoge 55 fotografías a gran formato que nos muestran algunos de los paisajes reconocidos como Reserva de la Biosfera, tanto en España como en el resto del mundo. Un viaje en forma de imágenes espectaculares que nos acercan a la cultura responsable sobre el medio ambiente a través de las reservas, paisajes que representan la biodiversidad del planeta y en los que se armoniza la conservación de la diversidad biológica y cultural con el desarrollo económico y social.

Redacción

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OPINIÓN El chiringuito… http://vidasana.org/noticias/opinin-el-chiringuito Miercoles 03 de Julio de 2019, 14:00-/-03-07-2019 VidaSana


Pedro Burruezo, no sin ciertas dosis de humor negro, nos dice que España será un país, de verdad civilizado, el día en que en los chiringuitos se puedan adquirir productos ecológicos y, desde sus bafles, suenen piezas de Arvo Part o de Sakamoto.

Yo no sé por qué motivo, pero parece como si en el periodo estival todo estuviera permitido. Comer cualquier cosa, beber cualquier cosa, hacer cualquier cosa, desde el socorrido “frigurón” hasta la sangría inestable de verano pasando por la burguer de origen desconocido o la ensaladilla rusa que es de todo menos ensaladilla y rusa…  Nada de eso. Ante todo, mucha calma, como decía Siniestro Total. Y, por encima de todo, ninguna prisa. Que queremos ir a comer a la playa… Pues vale. Nos llevamos nuestras friambericas con nuestros alimentos de verdad. Si no, lo que nos espera en un chiringuito es de miedo: comida basura, calores, picores, colas, camareros estresados… Con honrosas excepciones, eso sí. Mejor llevar lo imprescindible, al menos, de casa… Y así no te llevarás sorpresas. A según camareros chiringuiteros no intentes convencerles de qué es un hamburguesa vegana y ecológica a las 14h, bajo un sol de justicia, ante un montón de gente pidiendo lo suyo y una nube de críos exigiendo calippos a cascoporro.. Pobres: bastante tienen con la precariedad laboral, los horarios inciertos y aguantar a un público desbocado.
Y no sólo de pan vive el hombre. ¿Qué me dicen de la música que atruena desde los altavoces de no pocos chiringuitos de nuestro país? He podido saber que se están recogiendo firmas en foros de Alemania, Bélgica y Holanda para que, en todo chiringuito que se precie, haya un pinchadiscos con unas nociones mínimas de lo que significa el concepto “música”. Una página web internacional insta a los turistas a no acudir a aquellos países en los que arrasa el turismo de sol y playa hasta que sus responsables políticos no hayan emitido normativas pertinentes sobre los mínimos intelectuales que tiene que tener el responsable de la música en el chiringuito de turno. Se habla de petición de multas de altos estipendios no sólo por la contaminación acústica de los susodichos establecimientos, sino por la agresión para la honra y el bienestar mental que suponen algunos títulos, como el temible “La salchipapa” de la insignie Leticia Sabater.  No me extraña que ya no se pesque nada a caña desde las playas. Y es que hasta los peces huyen de reggaetón/machirulo/peloenpecho/tomaquetoma/perreandoperreando de las grandes estrellas de los géneros veraniegos por excelencia.
España será un país de verdad civilizado el día en que en un chiringuito playero puedas cruspirte una ensalada ecológica de proximidad, una kombucha “bio” bien fresquita y/o una bocadillo de tofu a la plancha con pan orgánico de levadura madre. Y, por supuesto, el día en que los bafles de este tipo de enclaves hosteleros dejen de destrozar nuestros tímpanos con blasfemias como el “Tukutú” de la ya mentada Leticia o el “Choka Choka” del inefable Paquirrín… Ah, el día en que en un chabolo playero podamos escuchar al gran Arvo Part o a Sakamoto… Ese día, seremos civilizados de verdad… Y, si no, al menos, que vuelvan los 70 con Manzanita o Cecilia. Eso sí que era música…

Pedro Burruezo

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THE ECOLOGIST En la calle el número de verano, un monográfico sobre alimentación infantil http://vidasana.org/noticias/the-ecologist-en-la-calle-el-numero-de-verano-un-monografico-sobre-alimentacion-infantil Miercoles 03 de Julio de 2019, 13:56-/-03-07-2019 VidaSana The Ecologist lanza al mercado el nuevo monográfico, el correspondiente al trimestre de verano, que en esta ocasión está dedicado a la alimentación infantil. Más de 50 páginas intensas y reveladoras. Entrevistas, reportajes, opinión… Todo lo que querías saber sobre la alimentación infantil y nunca te atreviste a preguntar…

Cada vez más padres y madres son conscientes de cómo proteger la salud de sus hijos. La contaminación del aire les amenaza, igual que la contaminación mental que cada día vierten los medios de comunicación y las nuevas tecnologías. La alimentación convencional es uno de los peligros más feroces que les acechan. Por ello, cada vez más padres y madres apuestan por una alimentación ecológica para sus hijos, alimentación "bio" y local, de temporada, artesana, más vegetal que animal. Muchos y muchas lo tienen muy claro al respecto. Y en The Ecologist se le ha dedicado a ese asunto un monográfico, para acabar de convencer a los que aún no se han enterado.
La alimentación ecológica es la más sana. Y la convencional, insistimos, encierra muchos peligros, peligros que pueden transformarse en enfermedades graves, muy graves. Lo dicen los más reputados expertos: Nicolás Olea, Carlos de Prada, Miguel Jara... En la revista se entrevista a todos ellos. También la falta de amor y de ternura, en la educación de los niños y niñas, puede engendrar en edades adultas comportamientos asociales y/o diferentes tipos de traumas. Para ello, también se ha entrevistado a otras especialistas, Isabel Compan, Aida Gallego (de Amanadoula)… en el citado monográfico.
La realidad sanitaria, tanto en nuestro país como en el resto del globo, no hace más que mostrar que esos peligros a los que nos referimos son muy, muy reales. Cáncer a edades cada vez más tempranas, enfermedades autoinmunes y alergias y asmas, una pandemia de obesidad, patologías degenerativas, la aparición de cada vez más casos de enfermedades raras en niños y niñas. Todo esto tiene, en buena medida, gran relación con una alimentación insalubre y contaminada. Y con una sociedad cada vez más inhumana, por ello también crecen las patologías mentales. Todos los artículos, reportajes y entrevistas de este monográfico tienen por objetivo que padres y madres, abuelos y abuelas... tomen conciencia del asunto. Para que todos podamos defender a los pequeños de la familia lo mejor posible de esos peligros que les acechan cada día... a la hora de comer e incluso cuando no comen.

Redacción

+ info...  www.theecologist.net

TOMA NOTA. Lo puedes pedir para que te lo envíen a casa por sólo 5 euros (gastos de envío incluidos) a publicidad@theecologist.net

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SLOW FOOD/SERENA MILANO “Una agricultura totalmente transgénica sería el fin de la biodiversidad” http://vidasana.org/noticias/slow-foodserena-milano-una-agricultura-totalmente-transgenica-seria-el-fin-de-la-biodiversidad- Lunes 01 de Julio de 2019, 11:24-/-01-07-2019 VidaSana


Nacida en Cuneo en 1970, Serena Milano es secretaria general de la Fundación Slow Food para la Biodiversidad. Licenciada en Literatura Moderna por la Facultad de Letras y Filosofía de la Universidad de Turín, ha sido editora de revistas quincenales y semanales sobre política local durante varios años. Desde 1997 trabaja en la sede internacional de Slow Food. En sus primeros años trabajó como editora de guías, libros de cocina y volúmenes sobre productos típicos. Desde el año 2000 trabaja en el proyecto Baluartes Slow Food (para apoyar a los pequeños agricultores) y desde 2008 ocupa su actual puesto. Es la responsable de los contenidos y proyectos de Slow Food a nivel internacional. 

Slow Food ha estado denunciando los riesgos de la producción alimentaria intensiva durante más de veinte años y ya ha catalogado 5.000 productos en riesgo de desaparición. Hoy insta a los gobiernos del mundo a tomar estos estudios en seria consideración.

BIODIVERSIDAD ALIMENTARIA EN APUROS
-¿Cómo habéis elaborado la lista de alimentos en vías de extinción? ¿En Europa o en todo el mundo?
-En 1996, Slow Food organizó una conferencia sobre la producción local tradicional en Italia, con varios investigadores e historiadores. El resultado de este debate nos llevó a cuestionar nuestra propia misión: hasta entonces, Slow Food (nacida en Italia 10 años antes, en 1986) se había preocupado de promover productos de calidad y de educar a los consumidores para que los reconocieran, sobre todo desde el punto de vista organoléptico. A partir de ese momento, comprendimos que estábamos asistiendo a un cambio de época, a una especie de inundación universal que estaba arrasando con las materias primas y el saber hacer que hasta entonces habían constituido el patrimonio gastronómico -y por tanto también parte de la identidad cultural- de nuestro país.

-¿Qué es lo que más grave que afecta a la diversidad agroalimentaria? ¿La agricultura industrial y sus pesticidas?
-Actualmente, el Arca del Gusto es un catálogo de alimentos olvidados y en peligro de extinción de productos agroalimentarios de calidad pertenecientes a culturas, historias y tradiciones de todo el planeta. El Arca los registra en diferentes categorías –razas animales, frutas, verduras, conservas, quesos, etc.- y es una herramienta singular para quien se halle interesado en descubrir y promover alimentos de calidad. A inicios de 2019, el proyecto del Arca alcanzó un hito: su producto número 5.000. Los productos a bordo del Arca provienen de 160 países. El número actualizado y la lista completa de pasajeros por países se hallan disponibles en la página web de la Fundación Slow Food para la Biodiversidad: (pinchar aquí). No sólo son productos en peligro de extinción inminente, sino también productos que podrían perderse en pocas décadas debido a los cambios en los hábitos alimentarios, a la aparición de una dieta basada en productos fabricados por la industria y a la pérdida de conocimientos artesanales.
 


TRANSGÉNICOS, UNA AMENAZA
-¿Una agricultura totalmente transgénica sería un desastre absoluto para la diversidad?
-Por supuesto, sería el fin de la biodiversidad, y la supervivencia misma de la humanidad probablemente estaría en peligro. Algunos estudiosos de la Universidad de Stanford han comparado las especies y las variedades de un ecosistema con los remaches que mantienen a un avión unido. Al principio, no pasaría nada en el caso de que alguno de estos remaches se cayera. El avión continuaría funcionando, pero la estructura se debilitaría poco a poco, hasta el instante en que, quitando un solo remache más, se provocaría la precipitación del avión. La biodiversidad es nuestro seguro de futuro ya que permite a las plantas y a los animales adaptarse a los cambios climáticos, a los ataques de parásitos y enfermedades, a dificultades imprevistas. Un sistema biológicamente variado lleva en sí anticuerpos para reaccionar a los organismos dañinos y restablecer su propio equilibrio. Un sistema basado en un número restringido de variedades, por el contrario, resulta mucho más frágil.
Desde su aparición, los OGM se han presentado como cultivos que incrementarán la producción alimentaria y alimentarán a la población mundial, en constante crecimiento. Sin embargo, hasta el momento no han demostrado que puedan ofrecer ninguna solución real al problema del hambre. De hecho, su desarrollo y su producción satisfacen los intereses económicos de las multinacionales, no la necesidad de alimentar a la población en expansión. Hasta ahora, a nivel comercial han mostrado un elevado consumo de agua y energía y no son asequibles o adecuados como cultivos para el suministro alimentario en los países en desarrollo. Con los OGM estamos optando por una agricultura cada vez más intensiva y una expansión del enfoque del monocultivo, según el cual especies que no suelen tener un vínculo histórico, cultural o gastronómico con el lugar y las personas que viven en él representan una amenaza cada vez mayor para la supervivencia de semillas tradicionales e incluso de las comunidades rurales.
 

Imagen del árbol de la Biodiversidad, según Slow Food


FENÓMENO GLOBAL
-¿Qué zonas del planeta podrían/pueden/son ser las más afectadas por todo lo que está aconteciendo?
-La pérdida de biodiversidad es un fenómeno global causado en general por la aparición de sistemas agrícolas altamente mecanizados e industrializados basados en el uso generalizado de productos sintéticos (herbicidas, pesticidas, fertilizantes químicos). Hay varios factores que la determinan, en diferentes partes del mundo. En los países occidentales, o al menos en las zonas de alto desarrollo económico, la pérdida de biodiversidad es causada también por la urbanización, el uso de la tierra para actividades que la cimentan o la convierten en estéril, la contaminación industrial. En las zonas agrícolas, monocultivos industriales: en América Latina - y no sólo - plantaciones de soja; en Asia, monocultivos de palma aceitera... Y luego la crisis climática que lo hace todo más problemático. En resumen, por desgracia se trata de un fenómeno mundial.

-¿Menos biodiversidad significa hambruna para la población?
-Puede ser una causa, pero en cualquier caso significa menos salud para la población. El episodio más famoso al respecto es la hambruna irlandesa de mitad del siglo XIX (la hambruna de las patatas): a partir de 1845 un hongo comenzó a atacar las patatas, destruyendo todas las cosechas durante varios años y provocando la muerte o la emigración hacia Estados Unidos de millones de personas. Un suceso de tal calibre fue posible al haberse cultivado una única variedad de patata en toda Irlanda, variedad que resultó vulnerable a la enfermedad. La resistencia que permitiría reforzar a las patatas irlandesas fue individualizada entre los millares de variedades que se cultivaban en los Andes y en México. Sin biodiversidad, las patatas no serían hoy uno de los principales cultivos del mundo. Este episodio fue la primera advertencia de la Naturaleza a los seres humanos sobre los peligros de la uniformidad genética.
 


“Segun la OMS, la pérdida de biodiversidad afecta a la salud humana directamente. A escala planetaria, los ecosistemas y la biodiversidad desempeñan un papel fundamental en la determinación del estado del sistema terrestre, la regulación de sus flujos de materiales y energía y sus respuestas a cambios abruptos y graduales”



LA OMS
-LA OMS también lo corrobora...
-Segun la OMS, la pérdida de biodiversidad afecta a la salud humana directamente. A escala planetaria, los ecosistemas y la biodiversidad desempeñan un papel fundamental en la determinación del estado del sistema terrestre, la regulación de sus flujos de materiales y energía y sus respuestas a cambios abruptos y graduales. A un nivel más íntimo, la microbiota humana -las comunidades microbianas simbióticas presentes en nuestro intestino, piel, vías respiratorias y sistema urinario- contribuye a nuestra nutrición, puede ayudar a regular nuestro sistema inmunológico y a prevenir infecciones. Hoy en día, la agricultura basada en monocultivos y la química también significa más riesgos para la salud humana: en los países donde la comida basada en diversos productos locales ha sido sustituido por productos industriales a menudo importados hay una mayor incidencia de enfermedades (por ejemplo, la diabetes y la obesidad en las poblaciones insulares del Pacífico...) o en los mismos países occidentales donde los niños en lugar de frutas frescas comen bebidas y zumos de frutas industriales azucarados.

-¿En qué fecha podríamos entrar en un punto de no retorno y entrar en la espiral de la sexta extinción?
-El escenario descrito es muy grave y la pérdida de especies, razas y hábitats naturales es un problema gravísimo, valga la redundancia. El tiempo corre. Ahora, como nos advierten los científicos también en relación con la otra crisis grave, la crisis climática, el punto de no retorno se mide en unas pocas décadas. Muy poco. Debemos actuar ahora. Cada uno por lo que pueda en su comportamiento diario, pero sobre todo debemos presionar a todos los niveles de la política y de las instituciones para que adopten medidas eficaces y un modelo de desarrollo verdaderamente sostenible.

LA CIUDADANÍA
-¿De qué manera puede luchar contra todo esto el ciudadano medio? ¿Qué proponéis vosotros?
-Para Slow Food, la alimentación es el punto de partida y sigue siendo el leitmotiv y el punto final de todas las acciones posteriores. Este enfoque caracteriza fuertemente el trabajo sobre la biodiversidad, que parte de la protección del patrimonio genético –con un inventario de especies, variedades, ecotipos y razas vegetales en peligro de extinción, el Arca del Gusto, que es el resultado de un intenso trabajo de investigación por el conjunto de Slow Food y luego evaluados por las comisiones científicas-. Los Proyectos Slow Food se han establecido en base a dos objetivos prioritarios: 1. Apoyo y promoción del trabajo de los pequeños productores (agricultores, ganaderos y artesanos de pequeña escala) o más bien los guardianes de la agrobiodiversidad, las personas que, con sus conocimientos y su trabajo cotidiano, salvaguardan variedades de plantas y  razas de animales en cada rincón del planeta. 2. Difusión del conocimiento sobre el valor de la biodiversidad a la spersonas, a la ciudadanía, para que este tema salga del campo de la especialización, y se convierta en un patrimonio común: de los que compran comida a diario, de los que la ofrecen en restaurantes, posadas, ferias, eventos, etc., los que enseñan en las escuelas, los que planifican las políticas territoriales, los que simplemente tienen un huerto familiar.

-¿El éxito de la agricultura ecológica y su tendencia constante al alza puede ser un signo de esperanza?
-Ciertamente, el modelo de agroecología es lo que apoyamos y el hecho de que sea una tendencia creciente nos da esperanza. El papel de la agroecología como elemento importante en la demanda de transformación del sistema alimentario mundial debería necesariamente pasar por el reconocimiento y la integración de sus tres formas, a saber, el conocimiento transdisciplinario, las prácticas agrícolas interdisciplinarias y los movimientos sociales. En este sentido, el camino hacia la transformación de los sistemas alimentarios de acuerdo con los objetivos de sostenibilidad, justicia y soberanía requerirá una acción responsable por parte de todos (gobiernos y organizaciones no gubernamentales) para mejorar el acceso a la alimentación para toda la población mundial en constante crecimiento. Al mismo tiempo, el enfoque en la agroecología debe reconocer el papel de los agricultores y la necesidad de conservar la base de recursos del capital natural en el que se basa el sistema y la sociedad. Pero debemos actuar, y actuar con rapidez. Quien quiera apoyar a Slow Food y sus proyectos de defensa de la biodiversidad puede hacerlo, por ejemplo, a través de este sitio.

Javier Bolufer

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FINCAS Se vende hogar ecológico en Cantabria http://vidasana.org/noticias/fincas-se-vende-hogar-ecologico-en-cantabria Viernes 28 de Junio de 2019, 11:01-/-28-06-2019 VidaSana


Se vende una finca que incluye 5000m2 de terrazas con orientación sur, bosque, riachuelo, y dos casas de nueva construcción, hechas a mano con amor, experiencia y materiales naturales.

Esta propiedad está ubicada en una aldea de montaña con vistas espectaculares, que parece remoto pero que en realidad está muy cerca a:
  * Playas con surf de nivel mundial (Laredo, 15 minutos; Berria, 20 min)
  * Ciudades con excelentes enlaces de transporte (Santander, 35 min con aeropuerto y ferry; Bilbao, 50 min con aeropuerto principal)
  * Patrimonio cultural desde pinturas rupestres (Ramales, 35 min) a arquitectura posmoderna (Guggenheim Museum Bilbao)
  * Paisajes de montaña increíbles (Cascadas del Asón, 40 min)
  * Excelente escuela de primaria bilingüe -español/inglés- (Colindres, 12 min)

Las casas serían ideales para organizar cursos, retiros, casa rural, o trabajar desde casa. Han sido diseñados a base de doce años de experiencia en AbrazoHouse.org centro de estudios ecológicos, ubicado in el mismo pueblo village. Las casas son totalmente legales con planos de arquitecto y permiso municipal. Cada casa viene con planos aprobados para una segunda fase, redonda, de 80m2 en dos plantas, que los compradores serán libres de construir cuando les convenga.
Las casas se encuentran en un pueblo, con agua corriente y electricidad en la entrada de la finca, pero están diseñadas para facilitar la opción de estar fuera de la red. Cuentan con estructura de madera cosechada en el mismo pueblo, muros de balas de paja con adobe macizo (cob), revoques de arcilla, cal y yeso, tejado verde con recogida de lluvia, y tratamiento ecológico de aguas residuales.
Son casas “solar pasiva” que requieren poca o ninguna calefacción o refrigeración. Esto no se logra mediante el uso de materiales de alta tecnología y sistemas electrónicos complicados, sino a través de técnicas de diseño antiguas como el aislamiento térmico, masa térmica, ventanas de orientación sur y estar enterradas al norte en la tierra.  Existe la opción de añadir una pequeña estufa de leña, quemando leña de la misma finca. Se han construido con cuidado y amor, usando materiales locales y naturales siempre que sea posible con el fin de crear hogares saludables y sustentables.

Está abierta a visitas durante julio y agosto, 2019.
Ver video https://youtu.be/mgMiTj5ujCA


+INFO
Almudena Garrido
tel: 677379278
email: algarrido@euskalnet.net

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BIOCULTURA VALENCIA Abierta la convocatoria de los Encuentros Bio2B http://vidasana.org/noticias/biocultura-valencia-abierta-la-convocatoria-de-los-encuentros-bio2b Viernes 28 de Junio de 2019, 10:32-/-28-06-2019 VidaSana


Vida Sana e INTERECO abren la convocatoria para la cuarta edición de los Encuentros Bio2B, el punto de encuentro profesional del sector ecológico, que se celebrará durante la próxima edición de BioCultura Valencia.

La jornada tendrá lugar el próximo 29 de septiembre 2019 y en esta ocasión está dirigida a ecotiendas y establecimientos especializados. La sesión constará de dos actividades, una conferencia sobre las ventajas de la certificación para las tiendas ecológicas y un posterior networking profesional entre responsables de ecotiendas y proveedores de productos ecológicos.
Puedes registrarte directamente desde la web www.encuentrosbio2b.org donde se guiará a los usuarios según sus intereses profesionales. Os recomendamos completar su inscripción lo antes posible, pues las plazas son limitadas. 

Más información: http://www.biocultura.org

Para registrarse, pinchar en la imagen


 

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PLATAFORMA NITTÚA Por un cambio de paradigma http://vidasana.org/noticias/plataforma-nitta-por-un-cambio-de-paradigma Jueves 27 de Junio de 2019, 15:15-/-27-06-2019 VidaSana Nittúa es una plataforma que trabaja en pos de un gran cambio social. Se trata, sobre todo, de darle la vuelta a la tortilla de la economía para que, en vez de ser destructora, sea respetuosa con la vida, en sus múltiples facetas. Raúl Contreras es uno de sus responsables.

-¿Qué es Nittúa?
-Nittúa es una plataforma para el cambio social dedicada a la innovación socio-económica. Innovación que busca la transformación del modelo económico poniéndolo al servicio de la vida. La creación, medición y gestión de los valores sociales y ambientales vertebran todos los proyectos que desde Nittúa se ponen en marcha.

UNIENDO SABERES
-¿Quién forma la plataforma?
-Cada proyecto que se propone aglutina a su alrededor un equipo profesional comprometido y diverso. La plataforma es por lo tanto un espacio de confluencia para todas aquellas personas que comparten el interés por poner la vida en el centro del modelo económico. Para el último proyecto puesto en marcha, la Escuela Rural de Emprendimiento Social, somos quince personas de diferentes ámbitos y conocimientos especializados. Todas ellas estamos alineadas con el objetivo del proyecto y unimos saberes para alcanzarlo.

-¿Cómo os dais a conocer?
-La manera que más nos gusta es mediante los hechos. La palabra es importante en la medida que nos ayuda a construir los hechos y posteriormente el relato. Son muchos años trabajando por este mismo objetivo desde espacios diferentes lo que nos ha puesto en contacto con numerosas personas y entidades que hoy nos reconocen por lo que somos y por nuestros proyectos. Contando con estas realidades acudimos a los medios clásicos y a los nuevos para dar visibilidad. El marketing está presente en nuestra gestión de la comunicación y la relación. No rechazamos ninguna herramienta pues todas tienen una utilidad y ninguna es un fin en sí misma.

AL DESASTRE
-¿Por qué la economía actual nos conduce directamente al desastre?
-Porque crece de espaldas a la vida. Ha confundido el medio con el fin y pretende que el planeta y las personas nos sometamos a una explotación sin sentido, excepto para unos pocos en el corto plazo. Para reordenar el modelo hay que establecerle los ejes que limiten su espacio de acción y exigirle resultados en cada uno de ellos: el social, el medioambiental y el financiero.

-¿Hay una tercera vía, que no es capitalista ni comunista?
-Existe una vía que es más vieja y más sabia. Una que nace de la madre naturaleza estableciendo con claridad los criterios importantes y los secundarios, diferenciando las herramientas de los fines. El capitalismo en su estado neoliberal, que nada tiene de liberal, está obsoleto y sus disfunciones están dañando el planeta y la mayoría de sus pobladores. Aquellos que lo intervienen, en beneficio de unos pocos, pasean entre las dos vías asegurando su propio y exclusivo lucro. La tercera vía además de real es urgente y necesaria.

CONSUMIDORES
-¿El poder está en las manos de los consumidores?
-Seguramente es la mejor forma de no otorgarle el poder a otros. El consumidor responsable ha decidido que otros no ejerzan el poder que a él le corresponde. Día a día damos a unos y quitamos a otros poder cuando los elegimos como proveedores de todo aquello que cubre nuestras necesidades. Cuando compramos con responsabilidad le estamos diciendo al productor que no solo queremos adquirir el bien o servicio sino que es importante cómo se ha producido y cuáles son los valores sociales y medioambientales que incorpora. Un giro en los criterios de compra pueden cambiar el mundo. La importancia de la compra pública responsable para forzar este cambio, representando un 20% del PIB en Europa, es incuestionable y su ejecución una obligación de los estados.

-¿Hacia dónde va nuestra sociedad?
-Confío en que van a cambiar las cosas para bien. No es imposible, aunque a veces lo parezca. Todos sabemos lo que necesitamos y que aquello que necesitamos el modelo nos lo ha de proveer tal y como lo queremos. Sabemos diferenciar lo importante y real del marketing falso y nos reconocemos como actores económicos, aunque algunos sean pasivos. Somos colectivamente y las acciones individuales tienen su fuerza en la suma con otros. Nos queda que avanzar pero estamos caminando. Las nuevas generaciones traen esperanza. Acampan en las plazas, se movilizan por el cambio climático o limpian el entorno. Ellas están viendo que el tecnopatriarcado alimenta una estructura económica que está abocada a la autodestrucción. La sociedad debe recuperar la soberanía económica.

MILLONES Y MILLONES
-¿Cómo va a ser posible hacer conscientes a millones y millones de personas?
-La realidad es tozuda y la gota de agua, aunque pequeña y débil, acaba encontrando las fisuras para escapar de propuestas sin sentido para el caudal. Poco a poco la desigualdad, la exclusión social, la diversidad, la vida… se resiente más y alcanza a más y más personas. Todas ellas juntas son las que pueden cambiar la situación. Para que esto sea posible somos muchas personas las que trabajamos facilitando formación, información, herramientas y estrategias de cambio. El trabajo realizado y la visibilización de los resultados marcarán el diferencial que trabaje en este sentido, porque las palabras que utilizamos tienen contenidos y realidades detrás.

-¿Cómo puede saber más el público de vosotros?
-Puede seguirnos en la web de nittúa http://nittua.eu y en las redes sociales. Puede acudir a eventos diversos que se organizan desde Nittúa o a los que nos sumamos. Pueden salir a la calle a volcar lo mejor de sí mismos para cambiar este modelo. Allí nos hemos de encontrar.

Pablo Bolaño

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EMPRESAS El huerto “bio” de empresa y urbano más grande de España, de Vass http://vidasana.org/noticias/empresas-el-huerto-bio-de-empresa-y-urbano-mas-grande-de-espana-de-vass Jueves 27 de Junio de 2019, 15:11-/-27-06-2019 VidaSana

 
Vass se adhiere a la iniciativa de Merlin, propietaria del edificio donde se ubica su sede central en Alcobendas (Madrid), para continuar desarrollando sus acciones conjuntas de medio ambiente y sostenibilidad mejorando el impacto en el entorno y despertando la conciencia ecológica. Los trabajos de cultivo y mantenimiento del huerto se llevan a cabo en colaboración con la Fundación Juan XXIII, lo que también confiere a la iniciativa un objetivo social.

El huerto ecológico urbano más grande de España dentro de una empresa está en Alcobendas (Madrid), en la sede central de la compañía líder en soluciones digitales Vass, que se ha adherido a una iniciativa de Merlin –propietaria del edificio- para continuar desarrollando sus acciones con un doble objetivo, medioambiental y social.
Junto a la Fundación Juan XXIII, con la que se han llevado a cabo los trabajos previos de preparación de la tierra durante los meses de abril y mayo, los trabajadores del Grupo Vass podrán colaborar a partir de ahora con las diferentes tareas que conlleva el cuidado de un huerto urbano como son la labranza, el riego, el control de plagas o la recolección de los productos, y que refuerzan los valores como equipo y diversidad.
En total, son 120 m2 de superficie cultivada, divididos en bancales (48 m2) y suelo (72 m2), en los que se prevé una producción de hasta 600 kilos de frutas y verduras al año, dadas las grandes dimensiones del huerto.
La granja ecológica se ubica en las zonas verdes cercanas al edificio que acoge las oficinas centrales de Vass, en Alcobendas (Madrid). En ella se plantarán, según la época y la estación, verduras y hortalizas como tomates, cebollas, pimientos, lechuga, puerros, zanahorias, apio, guisantes, col, acelgas, cardo y brócoli, y frutas como melón y sandía. También hierbas aromáticas como romero, menta, tomillo y salvia, durante todo el año.
El trabajo de los empleados del Grupo Vass que deseen participar voluntariamente en el mantenimiento del huerto se organizará en dos fases. En la primera de ellas (apropiación del huerto), se realizará el reparto semanal-quincenal de la producción entre las personas del grupo de trabajo designado por la propiedad (entre 10 y 15). En la segunda fase (integración de las empresas en los grupos de consumo), se crearán nuevos grupos conforme vaya aumentando la demanda de participantes para poder organizar la venta de los alimentos cultivados.
Es una iniciativa con un fuerte impacto social, por cuanto da empleo a trabajadores con diversidad funcional de la Fundación Juan XXIII. En concreto, trabajan ya en el huerto urbano cuatro operarios en la fase de ejecución y dos operarios en la fase de mantenimiento.
“Queremos fomentar acciones conjuntas de medio ambiente y sostenibilidad, que aumenten nuestra conciencia ecológica y contribuyan a crear un impacto positivo en nuestro entorno; mejorando la calidad del aire, creando hábitos sostenibles y colaborando con la Fundación Juan XXIII para impulsar la empleabilidad de personas con diversidad funcional”, ha explicado Sonia Dominguez, responsable del área de Medio Ambiente de Vass.

Redacción

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SEO/BIRDLIFE Convocada la XII edición del certamen fotográfico FotoAves http://vidasana.org/noticias/seobirdlife-convocada-la-xii-edicion-del-certamen-fotografico-fotoaves Jueves 27 de Junio de 2019, 15:07-/-27-06-2019 VidaSana


La fecha límite de admisión de obras es el 19 de septiembre de 2019 y el fallo del concurso se hará público antes de fin de año. El primer premio a la mejor fotografía del año está dotado con 1.500 Euros; el segundo, premio con 1.000 €; y el tercero, con 500 €. Envío de imágenes y bases del concurso en seo.org/fotoaves-2019/

Con esta nueva edición SEO/BirdLife pretende que los participantes de FotoAves sean los actores principales en la difusión de la belleza de las aves y el entorno en el que viven. Profesionales y aficionados de todo el mundo pueden participar en la convocatoria, que admitirá imágenes hasta el próximo 19 de septiembre.
SEO/BirdLife convoca la duodécima edición de su concurso de fotografía ‘FotoAves’ destinado a premiar, reconocer y difundir el mérito artístico y el valor de las imágenes que muestran la belleza y fragilidad de las aves, transformándose en una poderosa herramienta para divulgar la diversidad y belleza del mundo de las aves, así como la necesidad de conservarlas.
En el certamen, abierto a fotógrafos de naturaleza de todo el mundo, tanto profesionales como aficionados, se podrán presentar fotografías de aves y aves en su entorno (paisajes) tomadas en cualquier lugar del planeta, siempre que se ajusten a lo especificado en las bases.
Los concursantes podrán presentar a concurso un máximo de 3 fotografías.

Jurado multidisciplinar
En esta edición FotoAves cuenta con un prestigioso jurado, formado por la periodista y redactora de National Geographic Eva Van Den Berg, y los reconocidos fotógrafos de naturaleza Eduardo Blanco Mendizábal, Roberto González García, Jose Manuel Grandío y Alfonso Lario Doylataguerra.

Bases del concurso y envío de imágenes

Más Información Comunicación SEO/BirdLife 91 434 09 10

Imagen Finalista FotoAves 2018:  
Walking on sunshine/ Autor Mario Suárez Porras

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EMBUTIDOS Extrem Puro Extremadura presenta su primer salchichón “bio” http://vidasana.org/noticias/embutidos-extrem-puro-extremadura-presenta-su-primer-salchichon-bio Miercoles 26 de Junio de 2019, 13:23-/-26-06-2019 VidaSana Extrem Puro Extremadura ha presentado su nuevo salchichón cular ibérico de bellota ecológico, elaborado con cerdos de raza ibérica y criados en las dehesas del corazón de Extremadura, donde crecen en libertad rodeados de naturaleza. Este embutido es el primero de la marca que se comercializa con la etiqueta de ecológico.

Extrem Puro Extremadura se estrena este año con producción ecológica. Su primera apuesta es el salchichón cular ibérico de bellota ecológico. Se presenta en piezas de 1 kg, media pieza de 550 gr, 1/4 de 300 gr y en sobres loncheados de 40, 80 y 90 gr. Es un embutido ibérico ideal para aperitivos, picnics, comidas y cenas de verano. Para su consumo en verano, se recomienda guardar en frigorífico, a una temperatura de entre 0 y 7º y después dejar a temperatura ambiente.
Según Extrem Puro Extremadura, “los cerdos viven en un paraíso ecológico de 20.000 hectáreas con ciervos, jabalíes, lirones, vacas, ovejas y multitud de aves que conforman un ecosistema con un equilibrio natural único en el mundo”.  Se trata de ganadería ecológica en extensivo. Según los responsables de la firma, “Extrem Puro Extremadura es además pionera en la compra de sus productos online ya que es la primera marca de ibéricos en España en tener el botón de pago de Amazon Pay.
https://www.extremiberico.com/tienda/es/38-ecologicos
PVP – 11€ - Canister 500 gr.

Redacción

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OPINIÓN La manada zombie http://vidasana.org/noticias/opinin-la-manada-zombie Miercoles 26 de Junio de 2019, 11:49-/-26-06-2019 VidaSana
 

Ángeles Parra, tomando como referencia a Niles Eldredge, toda una institución en el asunto de la biodiversidad, nos dice que, claramente, la especie humana es el problema. El cambio de paradigma tiene que ser radical… para sobrevivirnos a nosotros mismos.

“A pesar de que es cierto que la vida, tan increíblemente resiliente, siempre se ha recobrado (aunque solo después de periodos muy largos) después del pulso de una extinción mayor, lo ha hecho solo después de que la causa del evento de extinción haya desaparecido. Esa causa, en el caso de la Sexta Extinción, somos nosotros, los Homo sapiens. Esto quiere decir que podemos continuar en el camino hacia nuestra propia extinción o, preferiblemente, podemos modificar nuestro comportamiento hacia los ecosistemas globales de los cuales aún formamos una parte importante. Esto último debe suceder antes de que se declare como terminada la Sexta Extinción y de que la vida pueda otra vez rebrotar”. No lo digo yo.  Lo dice Niles Eldredge, Ph.D., paleontólogo, Encargado Jefe de la exhibición permanente “Sala de la Biodiversidad” (Hall of Biodiversity) del Museo de Historia Natural de Nueva York y profesor adjunto de la City University de Nueva York. Ha dedicado su carrera al estudio de la teoría de la evolución a través del registro fósil y ha publicado sus opiniones en más de 160 artículos científicos, revisiones y libros. Su libro más reciente se titula La Vida en el Balance: La Humanidad y la Crisis de la Biodiversidad”.
 


“Niles lo dice de una forma muy elegante. Yo lo voy a decir de una forma más brusca: nosotros somos el problema. La vida no recobrará su brío en Gaia hasta que nosotros no desaparezcamos de una puñetera vez”



Niles lo dice de una forma muy elegante. Yo lo voy a decir de una forma más brusca: nosotros somos el problema. La vida no recobrará su brío en Gaia hasta que nosotros no desaparezcamos de una puñetera vez. Tenemos libre albedrío y somos capaces de lo mejor y de lo peor, pero siempre acabamos eligiendo el segundo camino. ¿Por qué? Porque, en su momento, decidimos que la vida material era la única posible y que cualquier consideración espiritual que pusiera límites a nuestras ansias de expansión debía ser rechazada. El resultado es claro: hemos provocado una crisis climática y según algunos expertos ya desaparecen 30 mil especies cada año, unas 3 cada hora. El ritmo es devastador. En 100 años el escenario terrestre podría haber cambiado por completo si el clima se calienta hasta dos o tres grados y si no conservamos las reservas de diversidad que, hasta ahora, han convertido la Tierra en un planeta paradisíaco.
En 2050, o incluso antes, podríamos acercarnos a los 10 mil millones de personas. El planeta podría soportarlo. Pero no puede con la avaricia de unos pocos. Desgraciadamente, si algunos de estos  millones pudieran, pasarían a convertirse en esa minoría que amasa fortunas y que corrompe, destroza y arrasa con todo a su paso. ¿Qué hacer? Ora et labora. Haz todo lo que puedas para contrarrestar la situación con una vida digna, profunda, consciente, armónica y compasiva. Pasa con levedad por el planeta. Lo demás está en manos de la Providencia. ¿Cuál es su plan? Sea cual sea,  yo he dicho: “¡Basta!”. No voy a ser cómplice de más devastación. Trabajaré cuanto pueda para evitar la destrucción. Que pase lo que tenga que pasar, pero no con mi complicidad. Mi humilde esfuerzo quizás no consiga evitar que lleguemos a un escenario devastador, pero, si no consigo salvar el planeta, tal vez sí consiga proteger mi corazón, que también es relevante. Hay que salvar el mundo pero es más trascedente salvar el alma del mundo. Y de eso nadie habla… Y, si antes no conservamos nuestras almas con una cierta claridad, dad por seguro que el mundo camina hacia la destrucción. Porque hay una relación causa efecto entre un asunto y el otro… No, no quiero ser un zombie más caminando y depredando por una urbe sin alma y sin consciencia…

Ángeles Parra es directora de BioCultura

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#PLANETAENCARNEVIVA “El gobierno debe triplicar la ambición climática y frenar la expansión de la ganadería industrial” http://vidasana.org/noticias/planetaencarneviva-el-gobierno-debe-triplicar-la-ambicion-climatica-y-frenar-la-expansion-de-la-ganaderia-industrial Miercoles 26 de Junio de 2019, 11:41-/-26-06-2019 VidaSana


Greenpeace lanza su campaña #PlanetaEnCarneViva, que tiene por objetivo ponerle límite a la brutal ingesta de carne que lleva a cabo el ciudadano medio en España y en muchos lugares del planeta así como a su producción industrial. Las consecuencias medioambientales (para la biodiversidad, para el calentamiento global) y sanitarias de este proceso y del funcionamiento de las explotaciones industriales es desastroso. Eso sin contar el sufrimiento animal… Contestan al alimón a nuestras preguntas los diferentes responsables de la campaña de Greenpeace.

-¿En qué medida la ganadería industrial representa un peligro para la biodiversidad y por qué?
-El sector agrícola es responsable del 24% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero y el 14,5% del total proceden de la ganadería, tanto como el transporte mundial. El 80% de la deforestación mundial es resultado de la expansión agrícola, y la mayor parte se destina ya a alimentar animales, en lugar de a personas. España es el segundo país de Europa con mayor consumo de carne y el cuarto productor mundial de porcino. El gobierno de España debe casi triplicar la ambición climática y frenar la expansión de la ganadería industrial. Este tipo de ganadería favorece las razas más productivas y la desaparición de otras, más rústicas, autóctonas y acostumbradas a las condiciones locales pero menos productivas. La ganadería industrial está destruyendo el planeta.

CRISIS CLIMÁTICA
-¿En qué medida la ganadería industrial contribuye también a problemas como el cambio climático o la contaminación de acuíferos que, asimismo, redundan también en la merma de la biodiversidad?
-Es un pez que se muerde la cola. La ganadería industrial fomenta la crisis climática que, a su vez, degrada la biodiversidad. Todos los procesos están íntimamente ligados. Nos encontramos en una crisis ambiental planetaria sin precedentes y, por eso, Greenpeace exige al gobierno español, a los gobiernos locales y a las corporaciones municipales y empresas medidas urgentes y contundentes para revertirla. El informeAlimentos en el antropoceno. Dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles de la Comisión EAT-Lancet es así de tajante: “La producción global de alimentos es la mayor presión causada por los seres humanos a la Tierra, al clima y a la biodiversidad”.

-¿Qué soluciones planteáis a este problema?
-De media, cada minuto, en España, sacrificamos 1.700 animales para consumo humano, muchos sin haber visto la luz del sol. La ganadería industrial hacina, aplasta y mutila animales.  Estamos a tiempo de revertir estas cifras si cambiamos nuestra dieta y el modelo productivo. En España deberíamos reducir alrededor de un 80% nuestra ingesta de carne y lácteos de aquí a 2050, lo que se traduciría en un consumo máximo semanal de 300g de carne y 630g de lácteos. En España, actualmente se concentra en grandes explotaciones industriales el 93,7% de la producción de carne de cerdo, el 94,2% de la carne de aves y el 80,6% de la leche de vacuno y el 66% de las tierras cultivadas se destinan a producir alimentos para el ganado. La contribución del modelo español de agricultura y ganadería industriales a la crisis climática y a la deflagración de la biodiversidad es enorme, ya que somos, entre otras cosas: el principal país importador de soja, tras Holanda, para la fabricación de piensos y líderes en la fabricación de piensos para alimentación animal; y el segundo país europeo con el mayor consumo de carne y el cuarto productor mundial de carne de cerdo. Todo es un desastre brutal y es por ello que hemos planteado desde Greenpeace la campaña PlanetaEnCarneViva.
 


“Ante la ineptitud y la inacción de la clase política, es la ciudadanía la que está tomando las riendas del asunto. Porque en España, como ya hemos dicho, se consume demasiada carne, y otros derivados. En definitiva, demasiada proteína de procedencia animal. El consumo de productos ecológicos y/o vegetarianos crece porque el ciudadano está motivado para actuar en pro de enfriar el clima y de proteger la biodiversidad”



DATOS TRISTES PERO HAY ESPERANZA
-Vuestros datos son poco esperanzadores…
-Insistimos. El sector agrícola es ya responsable del 24% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero y las estimaciones indican que seguirán aumentando. De éstas, el 14,5% del total son provocadas por la ganadería, tantas como las de todo el transporte mundial junto, repetimos. Los nitratos derivados del uso masivo de fertilizantes sintéticos y de la ingente cantidad de excrementos generados por la ganadería industrial se filtran en el terreno envenenando la tierra y sus acuíferos. Según la FAO, nos encontramos ya en una “crisis global de la calidad del agua”. En España, la ganadería industrial es la principal responsable  (https://es.greenpeace.org/es/noticias/cuanto-contamina-la-carne-industrial/) de las emisiones de sustancias nocivas como el amoniaco a la atmósfera. El excesivo consumo de carne aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer. Además, la ganadería industrial también contribuye de forma muy significativa al desarrollo de la resistencia a los antibióticos. Como decía, de media, cada minuto, en España sacrificamos 1.700 animales para consumo humano. La ganadería industrial representa un ataque bestial a la Naturaleza, su biodiversidad y su belleza. 




-¿Hay esperanza?
-Esta es la realidad, pero los datos, en realidad, son muy esperanzadores... si cambiamos nuestra forma de producir y consumir. Si reducimos a nivel global la producción y el consumo medio de carne y lácteos en un 50% para 2050, como plantea Greenpeace, se reducirían un 64% las emisiones de gases de efecto invernadero de este sector; entre un 20% y el 40% el riesgo de extinción para aves y mamíferos de mediano y gran tamaño estimado para 2060; se liberaría mucha tierra para producir alimentos para consumo directo humano e incluso muchas se podrían devolver a la Naturaleza; se podría reducir un 36% la huella hídrica del sistema alimentario... Se podrían evitar muchas muertes derivadas de una alimentación insana. Es importante recordar que dieta sana… planeta sano.

LAS EXIGENCIAS
-¿Vuestra campaña aporta exigencias concretas?
-Greenpeace exige al Gobierno estatal que eleve su ambición climática comprometiéndose a:
1.Reducir un 55% las emisiones de gases de efecto invernadero para 2030 respecto a las de 1990
2.Vetar la importación de soja procedente de la deforestación
3.Frenar la expansión de la ganadería industrial estableciendo una moratoria estatal
4.Apoyar la agricultura y ganadería de base agroecológica y de pequeña escala
5.Promover la adopción de la “dieta de salud planetaria tal como pide la comunidad científica
Si no se toman medidas, el impacto medioambiental del sector crecerá de forma exponencial, comprometiendo el cumplimiento del Acuerdo de París o los Objetivos de Desarrollo Sostenible e incluso los poco ambiciosos objetivos nacionales planteados en el Plan Nacional Integrado de Energía y Clima. Además, no podremos cumplir las exigencias en cuanto a la contaminación por amoniaco o nitratos, temas por los cuales la Comisión Europea viene llamando la atención de España en materia ambiental y, de no cumplirse lo establecido, nos tocará pagar una multa millonaria.
 


TENDENCIAS VEGETARIANAS
-¿Crecen las tendencias ovolacteovegetarianas, veganas y flexivegetarianas ante la destrucción de biodiversidad y ante la contaminación y los problemas sanitarios que conlleva la ingesta masiva de proteína animal?
-Sí, exactamente. Ante la ineptitud y la inacción de la clase política, es la ciudadanía la que está tomando las riendas del asunto. Porque en España, como ya hemos dicho, se consume demasiada carne, y otros derivados. En definitiva, demasiada proteína de procedencia animal. El consumo de productos ecológicos y/o vegetarianos crece porque el ciudadano está motivado para actuar en pro de enfriar el clima y de proteger la biodiversidad. También, claro, por motivaciones de salud personal y/o familiar.

-Entonces, poca carne y, cuando sea posible, que sea ecológica y procedente de granjas extensivas… Eso es lo ideal, ¿no?
-Así es. A todos los efectos. Mucha menos carne y otros derivados animales, y que los que se consuman sean de procedencia ecológica y extensiva. Esto representa un impacto ecológico muchísimo menor, mucho más sostenible y a la vez es una de las formas de mantener el mundo rural vivo. Y si esa carne es del ámbito local, entonces ya es perfecto. Podemos vivir con mucha menos carne de que la que consumimos actualmente. De esta forma tendremos una alimentación mucho más sana y sostenible.

Antonio Ferrer
 


DEMASIADA PROTEÍNA ANIMAL
¿A QUIÉN BENEFICIA?
-¿Por qué en nuestra sociedad se promociona tanto la proteína animal si es insalubre (en demasía), contamina, es cara y machaca la biodiversidad? ¿A quién beneficia tal despropósito?
-Porque beneficia a unos pocos en detrimento de la mayoría. Y porque hay mucha ignorancia, comodismo y pereza para cambiar… La información es poder… y con nuestro plato podemos provocar una auténtica revolución y contribuir cada día a un mundo mejor.

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PEDAGOGÍA IX Jornades sobre Horts Escolars Ecològics http://vidasana.org/noticias/pedagoga-ix-jornades-sobre-horts-escolars-ecolgics Martes 25 de Junio de 2019, 17:06-/-25-06-2019 VidaSana El Pla Anual de Transferència Tecnològica del DARP ha organizado las IX Jornades sobre Horts Escolars Ecològics. Tendrá lugar en Sabadell el próximo 8 de julio en la Masia de Can Deu.


Esta jornada (descargar el programa haciendo clic sobre la imagen de la izquierda) quiere ser un espacio para resolver las dudas frecuentes que aparecen en los huertos escolares ecológicos entre los docentes y responsables. Así como dar a conocer, entre los asistentes, las diferentes experiencias de referencia en huertos ecológicos escolares… para dar a conocer todo el potencial del huerto como herramienta instructiva/pedagógica.
La jornada es gratuita, pero hay que inscribirse a través de Serveis Territorials del DARP a Barcelona (Ma Carme Bolló - Tel. 93 4092090 – A/e: cbollo@gencat.cat).
También os podéis inscribir a través de RuralCat: ruralcat.gencat.cat/inscripcionspatt 

 


CÓMO LLEGAR 
(pinchar en la imagen inferior)


 

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SEAE Nuevo libro de libre descarga http://vidasana.org/noticias/seae-nuevo-libro-de-libre-descarga Martes 25 de Junio de 2019, 10:27-/-25-06-2019 VidaSana

La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) publica un estudio-diagnóstico, de libre descarga, sobre la situación de los sistemas alimentarios sostenibles y ecológicos en España y su contribución a estrategias de adaptación y mitigación de los impactos del cambio climático.

El hecho de producir, distribuir y consumir alimentos tiene asociada una serie de repercusiones ambientales, sociales y económicas. Cuestiones como las técnicas de producción, los mecanismos de distribución y comercialización o los hábitos de los/as consumidores/as, entre otros, son factores que condicionan el impacto del ciclo alimentario. Todas estas variables se refieren a Sistemas Alimentarios. Y, en este sentido, la SEAE ha preparado un nuevo estudio en el que recoge la situación de sistemas alimentarios sostenibles y ecológicos existentes en España y su contribución, en concreto, a estrategias y prácticas de adaptación y mitigación en respuesta a los efectos asociados al cambio climático.
Este Estudio-Diagnóstico participativo, de libre descarga y el que se anima a difundir desde SEAE, identifica diversos modelos organizativos e iniciativas seleccionadas por sus características determinadas, que se ajustan según los parámetros de un sistema alimentario agroecológico. El nuevo documento se realiza en el marco del proyecto “Adapta tu Dieta, Cuida tu Clima”, que cuenta con el apoyo de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y cuyo objetivo es el estudio y promoción de los sistemas alimentarios agroecológicos como estrategias de adaptación y mitigación del cambio climático.
Situación de los sistemas alimentarios agroecológicos en España y su contribución al cambio climático” incluye, además de un marco teórico y una contextualización de los referentes anteriores de otros proyectos y estudios, el análisis de 8 experiencias, identificadas como referentes, de Sistemas Alimentarios Agroecológicos, concretamente de Andalucía, Comunitat Valenciana, País Vasco, Cataluña y Madrid.
En estas experiencias, los alimentos son producidos bajo los parámetros de la producción ecológica así como el cambio en una serie de aspectos clave: la relocalización del consumo con alimentos frescos y de temporada, dietas con reducción del consumo de carne, la economía circular de los residuos orgánicos como fertilizantes, entre otros, y la minimización del desperdicio alimentario, que integran un enfoque de sistemas alimentarios de emisiones prácticamente nulas.
Respecto a la contribución de los mismos como estrategias de adaptación y mitigación del cambio climático, señalan desde el estudio que “la agroecología en sí misma es una técnica de adaptación al cambio climático. Las explotaciones ecológicas generalmente disponen de una mayor diversidad de especies, y en ellas suelen cultivarse variedades adaptadas localmente. Ello mejora la resiliencia de los agroecosistemas frente a las condiciones climáticas adversas”

¡LIBRE DESCARGA!
DESCARGA EL ESTUDIO – DIAGNÓSTICO
 

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COPADE Lanzamiento de Gaia & Coast, una línea de productos “bio” y CJ http://vidasana.org/noticias/copade-lanzamiento-de-gaia-coast-una-linea-de-productos-bio-y-cj Martes 25 de Junio de 2019, 08:43-/-25-06-2019 VidaSana


Es un proyecto liderado por la ONG con la colaboración de Obra Social La Caixa, AECID y la Corporación de Promoción de Exportaciones e Importaciones (CORPEI) y la cofinanciación de la Unión Europea. Los productos serán comercializados tanto en máquinas vending como venta retail y en tiendas especializadas. Todos los productos han sido fabricados por empresas que trabajan con pequeños agricultores de zonas desfavorecidas para darles nuevas oportunidades económicas y sociales.

Fundación COPADE ha anunciado la semana pasada, durante la celebración de su 20 aniversario, el lanzamiento de Gaia & Coast, una línea de productos “bio”, comercio justo y gourmet, que nace con el objetivo de introducir en el mercado español los snacks más responsables del planeta.
Es un proyecto de cooperación internacional para el desarrollo liderado por la Fundación COPADE y en el que lleva la entidad trabajando dos años, con la colaboración de Obra Social La Caixa, AECID y la Corporación de Promoción de Exportaciones e Importaciones (CORPEI). Cuenta con la cofinanciación de la Unión Europea.
Todos estos productos ecológicos y de Comercio Justo serán comercializados tanto en máquinas vending como venta retail y en tiendas especializadas. Para ello, la empresa Easy Vending, referente del sector de las máquinas expendedoras, jugará un papel fundamental en su distribución y venta a través de sus máquinas vending ubicadas en hospitales, empresas, universidades, oficinas, estaciones de metro, centros de ocio, etc., y repartidas por todo el territorio español.
Aunque los productos provienen fundamentalmente de Ecuador, hay una gran variedad de España y también de Honduras y Perú, y han sido fabricados por empresas que trabajan con pequeños agricultores de zonas desfavorecidas para darles nuevas oportunidades económicas y sociales. Gracias a este proyecto, dicen sus responsables, “se han visto beneficiados al obtener certificaciones ‘bio’ y de Comercio Justo, formación y maquinaria. Snacks de yuca, barritas de cereales, infusiones, tés fríos, zumos naturales y, productos ‘bio’ y comercio justo de Madrid como patatas fritas con aceite de oliva, patatas fritas con aceite de girasol, almendra marcona, barritas de frutos secos, cookies (galletas con pepas de chocolate), ensaladas y cervezas, son algunos de los 20 productos que estarán disponibles próximamente a partir de septiembre de este año”.

HUELLA SOCIAL
Además, Fundación COPADE ha desarrollado una metodología para el cálculo la huella social de estos productos y cómo la elaboración de cada uno de ellos contribuye al logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible 2030 de Naciones Unidas. “Una información que estará disponible para los consumidores en la página web de la entidad, gracias a que en el empaquetado del producto se incluye un código QR a través del cual se puede obtener información sobre la empresa que elabora el snack y los beneficios que genera sobre los productores y productoras con los que trabaja”, señalan desde COPADE.

PRECIOS ASEQUIBLES
“Con esta nueva línea de productos ricos, saludables y responsables, queremos demostrar que nuestra alimentación puede ser, además de sana, asequible a todos los bolsillos. Además, gracias a la información obtenida con el cálculo de la huella social podremos seguir trabajando para mejorar la vida de las personas y disminuir nuestro impacto en el planeta; por fin vamos a conocer quién, dónde y cómo se hacen los productos que consumimos”, ha declarado Javier Fernández, director general de COPADE y presidente de FSC España.
Cada vez son más los consumidores que se preocupan por llevar una alimentación saludable. En España se estima, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, que el gasto en productos ecológicos se sitúa en torno a los 2.000 millones de euros y más de 2 millones de hectáreas ya se dedican a la producción ecológica (el 8,21% de toda la superficie agraria útil). Además, el sector cuenta con cerca de 38.000 productores agrarios ecológicos y emplea a más de 85.000 trabajadores, con muy alta participación del empleo femenino.

XX ANIVERSARIO
El evento celebrado en el Centro de Innovación Gastronómica, además de para presentar la nueva línea de productos “bio” y comercio justo tanto de Madrid como de otras ciudades ecuatorianas, hondureñas y peruanas, sirvió para hacer repaso de los logros conseguidos por Fundación COPADE a lo largo de estos años, presentar sus novedades y anunciar sus planes de futuro en materia de cooperación al desarrollo, alianzas público-privadas, certificación forestal y Comercio Justo. Además, la entidad aprovechó la ocasión para presentar su nueva imagen corporativa, que incluye cambios en el logo, con la que se pretende resaltar su triple compromiso con el medio ambiente, el sector social y el cultural. Finalmente, se hizo entrega de los premios COPADE - Madera Justa a la Asociación Azacán por su labor social y ambientalmente responsable.

Redacción

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OPINIÓN Aprender del pasado http://vidasana.org/noticias/opinin-aprender-del-pasado Martes 25 de Junio de 2019, 08:30-/-25-06-2019 VidaSana
 

Pedro Burruezo nos urge a aprender del pasado para que, en el futuro, no se vuelvan a repetir los mismos desastres de la Historia. La agricultura industrial es un absoluto despropósito. Se matan moscas a cañonazos y se empobrece el suelo, se envenena la tierra y se enferma a los consumidores. La agricultura andalusí fue un ejemplo de sabiduría, respeto y trabajo bien hecho.
 

Algunos oyen con las orejas; 
algunos, con el estómago; 
otros, con el bolsillo; 
y algunos no oyen en absoluto

Khalil Gibran


Este próximo otoño se llevará a cabo el I Congreso de Sistemas Agrícolas Tradicionales (a celebrar en Tenerife organizado por InterVegas). Para los que os perdisteis la entrevista con uno de sus responsables, JL Porcuna, aquí os la dejo de nuevo http://vidasana.org/noticias/agroecologa-master-y-congreso-y-entrevista-con-jose-luis-porcuna El caso es que es del todo memorable que, en un momento en que todo el mundo mira hacia adelante, especialmente los medios de comunicación y sus ideólogos, completamente rendidos a las supuestas bonanzas del progreso globalizatorio, haya personas que se dedican a girar su mirada hacia atrás.
Cuando Jaume I El Conquistador llegó a la Xàtiva andalusí… se deshizo en elogios ante lo que vio. Y es que, antes de Al Andalus, el panorama alimentario en la Península era poco alentador, la verdad. Fueron los musulmanes íberos (no árabes) los que, con mucho trabajo y no menos sapiencia, transformaron los eriales en vergeles. Se puede aprender mucho de aquella época. Hoy, la agricultura ecológica, en buena medida heredera de la agricultura tradicional (pero más “científica” y evolucionada, por supuesto), puede producir muchos alimentos sin que sea necesario envenenarnos a todos.
En balansiyya.com hemos leído: Los musulmanes introdujeron nuevos productos muy populares hoy, no solamente en la Península, sino en toda Europa, como es la berenjena (badinÿana), originaria de India y difundida por el Mediterráneo a través de Irán. Tan apreciada llegó a ser ésta en al-Ándalus, que a los almuerzos de mucho bullicio y gentío se les llamaba ‘berenjenales’. Entre las verduras también trajeron las alcachofas (jarshuf) y los espárragos, que tenían la propiedad de evitar los malos olores de la carne. Las hortalizas más cultivadas eran, además, la calabaza, los pepinos, las judías verdes, los ajos, la cebolla, la zanahoria, el nabo, los jaramagos, las acelgas (as-silqa), las espinacas (isfanaj) y muchas otras”.
En los 60 llegó la Revolución Verde y los cantos de sirenas. Se nos prometía acabar con el hambre. Lo mismo que hoy juran y perjuran los charlatanes de la agricultura transgénica. La verdad es que el hambre ha crecido más en el mundo, especialmente en aquellas zonas donde se producen monocultivos para la exportación. Y, mientras, ha desaparecido nuestra biodiversidad, han aumentado las dolencias de una dieta cargada de tóxicos y los agricultores son, en no pocos países, de los trabajadores con tasas más altas de cáncer, como demuestran un buen número de artículos de científicos independientes y no de tecnócratas a sueldo de las grandes corporaciones.
Se pueden producir alimentos para toda la población mundial con una agricultura ecológica, local, basada en policultivos, descentralizada… Habrá que cambiar algunas cosas, sí, no inventando demasiado, sino aprendiendo del pasado: consumir sí o sí alimentos ecológicos (como se había hecho toda la vida), cambiar a dietas basadas en menos proteína animal (lo que era lo normal hasta no hace mucho); priorizar aquellos alimentos más sencillos y nutritivos (sentido común); recuperar la esencia de nuestra dieta mediterránea (nuestro glorioso pasado alimentario); aprender de los sistemas tradicionales que continúan en activo (si tenemos hasta Google Maps, ¿por qué no lo utilizamos? No siempre son necesarias grandes inversiones, sino algo de inteligencia y sabiduría, de las que el pretérito nos provee gratuitamente); aprovechar recursos energéticos y alimentarios, muy valiosos, que hemos despreciado (otra vez el pasado aparece como redentor); ahorrar y no desperdiciar alimentos (qué vergüenza las estadísticas en España); relocalizar la agricultura y la ganadería orgánica y extensiva y consumir en circuitos de proximidad (eso es ahorrar de verdad, en todos los sentidos); repoblar las zonas rurales más “deforestadas” con savia nueva humana dispuesta crear nuevas empresas ecológicas y respetuosas (en vez de crear burocracias absurdas que sólo benefician a unos pocos); darle absoluta prioridad a la agricultura ecológica y a su industria derivada, no derivada del petróleo (dejen de incentivar lo insalubre con la PAC, por favor); crear legislaciones aquí, allá y acullá que permitan a los artesanos alimentarios poder vivir dignamente y, por el contrario, ponerle trabas fiscales a los que contaminan, a los que roban empleo y a los que globalizan la cultura (no merecen otra cosa); crear campañas mediáticas que difundan las virtudes de los alimentos ecológicos (amigos del Mapama, a ver si despiertan ya…); proteger las especies alimentarias (vegetales o animales) rústicas y adaptadas al terreno y proteger la biodiversidad agroalimentaria y la fauna y flora silvestres (lean, lean, señores políticos, los informes del IPBES). Tenemos, mientras nuestros políticos despiertan del letargo y dejan de pensar en lo que les beneficia personalmente, opciones como consumidores. Hay alternativas al modelo capitalista y al modelo comunista. Hace falta más consciencia cuando llevamos a cabo nuestros actos cotidianos. Cámbiate a ti mismo antes de cambiar el mundo. Sé un ejemplo para todos y come y nútrete con sabiduría, como hicieron los andalusíes..

Pedro Burruezo

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INFO BIOCULTURA Ya disponible en versión online http://vidasana.org/noticias/info-biocultura-ya-disponible-en-version-online Viernes 21 de Junio de 2019, 11:33-/-21-06-2019 VidaSana Ya tenéis disponible la versión online del "Info BioCultura" que corresponde al número 78 de The Ecologist, el del trimestre de verano. Un suplemento, que en papel encontraréis en la revista que está a punto de salir, en el que los redactores de Vida Sana han realizado un sinfín de entrevistas: José Vicente Coderch y Julio Fernández (Permapreta, el primer inodoro seco del mercado), Jordi Dalmau (Kombutxa), Luna Salvo (IndiaVeda),  Ricardo Sánchez (Hotel Cimbel de Benidorm), Pedro Ródenas (Integral. Medicina Integrativa y Escuela de Salud), Mercedes Carandina (autora del libro "Averigua por qué engordas... y adelgazarás cuanto desees"), María Herrero (autora de "Cómo Santa Teresa me acompañó al sufismo"), Montse Catalán (autora del libro "Descubriendo el cuerpo, sembrando palabras"), Pedro Burruezo (XX aniversario de The Ecologist) y un largo etcétera. Todo lo que querías saber sobre el mundo que gira en torno a BioCultura...
 

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NEATHEA La herencia de Cleopatra http://vidasana.org/noticias/neathea-la-herencia-de-cleopatra Viernes 21 de Junio de 2019, 08:53-/-21-06-2019 VidaSana


Elsa García Martín es la CEO y fundadora de la empresa Neathea. Ella nos dice: “Soy ingeniera de profesión pero tengo alma de ecoemprendedora. Además, soy adepta a la cultura ‘bio’ y he cumplido el sueño de convertir una idea en un proyecto real, comprometido con el medio ambiente, sostenible y ecológico”. 

Neathea es una empresa que elabora cosmética y nutrición ecológica certificada con un ingrediente muy especial: la leche de burra. En la actualidad tiene 30 referencias de cosmética que comercializa bajo la marca registrada “Alba Natura”. Ha optado por la máxima categoría de certificación ecológica, obteniendo el certificado Ecoplus, que conlleva la elaboración de cosméticos con contenido en ingredientes ecológicos superior al 90 o 95% (en función del producto).

-Háblame de Neathea y de la historia que hay detrás…
-Empezaremos contando que Nea Thea es el segundo nombre de Cleopatra, la última reina de Egipto y la primera referencia histórica del uso de nuestro ingrediente por excelencia: la leche de burra. Esta reina de Egipto era conocida en el mundo entero por su belleza y por darse baños en la leche de este animal como tratamiento para mantener su piel suave y joven. Pero esta no es la única referencia histórica… Algunos años más tarde, este producto fue muy valorado entre la aristocracia de la época. De ello se encargaron damas como Popea (30 d. C – 65 d. C), esposa del emperador Nerón, quien también usaba la leche de burra como  tratamiento de cosmética. En esta época también se le reconocían propiedades nutricionales curativas para ciertas dolencias respiratorias, intestinales o incluso contra envenenamientos, tan comunes en la antigua Roma. Durante los siglos XIX y XX, el uso de leche de burra como alimento se extendió en países como Francia y España, principalmente para reforzar las defensas de niños con carencias nutricionales.

BUQUE INSIGNIA
-La leche de burra es vuestro buque insignia
-La razón de nuestro proyecto es apoyar el mantenimiento de una raza de burros que se encuentra en peligro de extinción: el asno zamorano-leonés. Para ello, nuestro objetivo es retomar el uso de la leche de burra y aplicar sus magníficas propiedades, aunando tradición, conocimiento e innovación. Nuestra propuesta de valor se basa en tres pilares fundamentales:
- La realización del proceso integral: de la granja al cliente
- Cultivo de nuestra propia agricultura ecológica como alimento de nuestras burras así como emplear solo ingredientes “bio” certificados
- Sostenibilidad y desarrollo rural: el proceso se realiza de la manera más sostenible posible, priorizando sobre el bienestar animal

-Háblanos de las propiedades de la leche de burra…
Destacaríamos dos sobre las demás:
*Fuente de vitamina A (retinol), que ayuda a la producción de colágeno y aporta firmeza a la piel. Hemos realizado estudios de eficacia sobre nuestros productos antienvejecimiento, que avalan la disminución de las arrugas y marcas de expresión, tanto en número como en volumen
*Debido a que la burra sigue amamantando a su cría mientras procedemos al ordeño, su leche tiene un elevado contenido en lisozimas e inmunoglobulinas que refuerzan nuestra epidermis, siendo un supe alimento para las pieles más reactivas o con problemas (atópicas, psoriasis, etc.)
*Además de éstas se le atribuyen los siguientes beneficios sobre la piel: evita envejecimiento prematuro de la piel por el efecto antioxidantes de sus vitaminas
Apta para todo tipo de pieles incluso las más sensibles:
  -Combate radicales libres y el acné
  -Combate las manchas oscuras: peeling natural
  -Aumenta el nivel de hidratación y lo mantiene durante más tiempo
 


EL SECTOR DE LA COSMÉTICA ECOLÓGICA
-¿Cómo ves el mundo de la cosmética ecológica?
-Está en pleno crecimiento. Europa es el mayor consumidor de productos ecológicos y no debemos olvidar que España es el mayor productor de los mismos. Además, es bien sabido que en nuestro país somos exigentes con la elaboración de nuestros productos ecológicos (tanto alimenticios como cosméticos) y debemos explotar esta oportunidad para internacionalizar nuestras marcas y crecer junto con el sector. Es cierto que la cosmética está varios pasos por detrás de la alimentación. Los consumidores aún no saben leer nuestras etiquetas, desconocen qué productos son beneficiosos o no para su piel, y tampoco entienden la diferencia entre los distintos certificados. Por ello, en Neathea solo comercializamos nuestros productos en aquellos puntos de venta que saben transmitir información fidedigna sobre los mismos y asesorar de manera correcta al cliente final.

-¿Quién compra vuestros productos y cómo los distribuís
-Tenemos venta directa online y también offline a través de la asistencia a ferias de referencia del sector como son las ferias BioCultura. Por otra parte, distribuimos nuestros productos en establecimientos especializados, que comparten nuestra filosofía ecológica y nuestros valores de marca. En definitiva, en centros que creen en nuestros productos y nos ayudan a crecer juntos.

BIOCULTURA
-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-Nuestro principal escaparate. Es la feria en la que nos sentimos orgullosos de participar porque transmite nuestros valores y ayuda a informar y concienciar a la sociedad sobre el cambio que debemos dar. La manera en que cada individuo puede aportar su granito de arena para mejorar el mundo en que vivimos.

-¿Cuáles son los productos más tóxicos de la cosmética convencional?
-Hay muchos productos tóxicos. Por nombrar algunos podríamos decir los siguientes: perfumes, nitrosaminas, acetato de plomo, parabenes, derivados del formaldehído, ftalatos, filtro uva, polietlenglicoles (PEG), etc. Aunque me parece tan importante que se eliminen los ingredientes perjudiciales, como que un productos cosmético esté exclusivamente formado por sustancias que contengan principios activos que ayuden a alimentar nuestra piel. Es decir, no se trata de demonizar la cosmética convencional por peligrosa, pero sí reivindicar que cuando nos gastamos dinero en comprar una crema no estemos comprando agua + petróleo y menos de un 5% de ingredientes que realmente nutren e hidratan nuestra piel. Por este motivo desde Neathea solo realizamos cosmética biológica certificada bajo la primera categoría. Porque queremos ofrecer una cosmética libre de tóxicos, de calidad garantizada y, por supuesto, también eficaz.

ESPAÑA
-¿Se está haciendo buena cosmética ecológica ahora en España?
-Sí. Conozco muy bien el mercado de la cosmética europea y considero que España está a la cabeza en la producción de cosméticos de calidad y con formulaciones eficaces. Creo que nos caracterizamos por escoger los mejores ingredientes ecológicos disponibles en el mercado para formular cada referencia y no los más económicos como hacen otras marcas extranjeras que crean una “Cosmética Ecológica Low Cost” con menor calidad y eficacia.
 


-¿El sector de la cosmética ecológica es uno de los sectores eco-nómicos en españa con más mujeres al frente? ¿Cómo lo ves?
-
Lo veo genial. Pienso que se trata de un sector en el que hay que ser muy constante, creativa, atenta a los detalles y en el que la comunicación y el trato directo es fundamental a la hora de vender el producto. Se trata de rasgos muy comunes en las mujeres, por lo que no me sorprende que la mayor parte de marcas de cosmética ecológica españolas están fundadas y dirigidas por mujeres.

Carolina Sánchez
 


EL FUTURO
BUSCANDO LA CONSOLIDACIÓN
-¿Cómo imaginas Neathea dentro de 10 años?

-Me imagino que será una marca consolidada en España, tanto por la calidad y eficacia de sus fórmulas, como por el maravilloso proyecto que existe detrás de su gama de productos. La veo presente en varios países de la UE y tal vez incluso en el continente asiático, puesto que se trata de lugares donde son más que conocidas las virtudes de la leche de burra para su consumo tanto alimenticio como cosmético.

+info: www.neathea.com


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LA CULTIVADA Aceite bio-dinámico y muchísimo más http://vidasana.org/noticias/la-cultivada-aceite-bio-dinamico-y-muchisimo-mas Miercoles 19 de Junio de 2019, 13:09-/-19-06-2019 VidaSana


La Cultivada es la marca de un proyecto de agroecología consciente. Una familia de aceites que expresan el sabor de un territorio particular y que nos invita a practicar una cocina saludable y mediterránea, donde la excelencia del zumo de aceitunas es el protagonista, un zumo que mejora cualquier plato. Elena Vecino funda La Cultivada en 2007 tras volver de Brasil y dejar atrás su profesión relacionada con el arte contemporáneo. Ecoemprendedora y arteterapeuta, trata de comunicar su entusiasmo por el aceite, una agricultura más consciente y por una forma de vida sencilla y profunda basada en el autoconocimiento. Hablamos con ella de aceite, agroecología, sufismo, música andalusí y muchas más cosas…

-¿Desde cuándo y por qué estás en el universo de la agricultura ecológica como ecoemprendedora?
-Creé La Cultivada hace once años para aportar valor al aceite familiar y dar voz a un nuevo paradigma agrícola. Visualizaba una marca que valorizase un modelo holístico de negocio y la integración de la función espiritual y contemplativa propia del arte. La Cultivada evoca el cultivo de la tierra, del olivo y del alma humana como camino de sensibilización y comprensión de cuanto nos rodea.
 


FAMILIA DE ACEITES
-Explícanos qué es La Cultivada y cuáles son los aceites que producís… ¿Cuál es el balance de estos primeros 10 años de trabajo?
-La Cultivada es una familia de aceites de alta gama y de producción propia en una finca de cultivo plenamente ecológico y biodinámico. Producimos tres monovarietales y un blend (mezcla) llamado La Cultivada Quintaesencia que contiene todas las variedades del Molino de Santa Ana. El balance es positivo. Vamos avanzando a paso lento y constante, como la tortuga de la fábula de Esopo. Nuestras miras son a medio y largo plazo, tanto en el campo como con la marca.

-¿Por qué, al hablar del aceite, utilizas a menudo el concepto “alquimia”?
-En la extracción del aceite no hay ningún proceso químico. Utilizo el término a modo de metáfora refiriéndome al oficio de los antiguos alquimistas que buscaban el “oro” que había en nosotros y en la naturaleza, o sea lo más puro y precioso que nos habita. La Cultivada es un “elixir” que hemos aprendido a obtener con mucha paciencia, dedicación y observación de la naturaleza. Las aceitunas, y no todas, nos regalan su excelencia tan sólo en unos días concretos y hay que descubrirlos en cada cosecha. Hace diez años éramos una piedra en bruto: hoy estamos más cerca de ese oro líquido de Homero, aunque en agricultura siempre hay más. Trabajamos con el misterio y el milagro de la vida.

UN SABOR ÚNICO
-¿Quién compra vuestros aceites y cuál es vuestra distribución?
-Estamos posicionados en el sector gourmet: tiendas especializadas en aceite, ultramarinos o tiendas de productos de alta gama, colmados, tiendas ecológicas, restaurantes de alta gastronomía, entre otros. Este es nuestro nicho y la calidad del producto responde a él perfectamente. Comercializamos La Cultivada en Europa, EE.UU., Japón y Corea del Sur, entre otros. 

-¿Qué tienen los aceites de La Cultivada que los hacen diferentes de otros aove’s ecológicos?
-La Cultivada tiene un sabor único por provenir de un territorio y una cultura específicas. Es Mediterráneo en estado puro, entendiendo esta afirmación como un conjunto de valores universales de utilidad, bienestar y salud humana. A diferencia de otros aceites ecológicos, que basan su comunicación en la cercanía física, La Cultivada da prioridad a una función inspiradora universal que nos empuja a creer y luchar por un mundo mejor. Es un activismo sutil, como la victoria mitológica de Palas Atenea frente a Poseidón.
 


BIODINÁMICA
-Vuestro aceite, además de ecológico, es biodinámico. ¿Crece el consumo de productos biodinámicos en España?
-Nuestro cultivo es plenamente biodinámico aunque no estamos certificados en Deméter. La certificación es otra marca que se debe gestionar y nuestros recursos son limitados. Todo llegará. En España he encontrado más productores apasionados por el cultivo biodinámico que consumidores, a diferencia de Alemania, donde hay un nicho fiel de consumo Deméter.

-¿Cómo ves el sector ecológico en la actualidad?
-En expansión, sin duda, lo cual también encierra sus propios peligros. Sin la incorporación de una visión holística no habrá un verdadero progreso. Es fundamental que se crezca con una conciencia inclusiva del ecosistema, de la belleza, del paisaje y de una dignificación de la agricultura para que sea una opción deseable y de futuro próspero para los jóvenes.
 


“Creé La Cultivada hace once años para aportar valor al aceite familiar y dar voz a un nuevo paradigma agrícola. Visualizaba una marca que valorizase un modelo holístico de negocio y la integración de la función espiritual y contemplativa propia del arte. La Cultivada evoca el cultivo de la tierra, del olivo y del alma humana como camino de sensibilización y comprensión de cuanto nos rodea”



BIOCULTURA
-¿Crees que ferias como BioCultura Sevilla ayudan a que crezca el consumo “bio” en Andalucía, comunidad que hasta ahora ha sido más productora que consumidora?
-Cualquier plataforma que dé a conocer las producciones ecológicas andaluzas es fundamental. Aunque la labor de fondo es un cambio profundo en el sistema que hoy sigue premiando al que contamina. La diferencia de precio mantiene la resistencia al consumo ecológico. Esperemos que en un futuro paguen los que contaminan, y el producto ecológico sea más económico que el convencional.

-Háblanos de los premios recibidos por La Cultivada…
-Desde que hemos comenzado a participar en certámenes nacionales e internacionales, hemos obtenido una respuesta excelente en todas nuestras referencias. Seleccionamos los concursos más rigurosos y los que se adecúan a nuestros objetivos de mercado. Llegará un día en que La Cultivada sea garantía de calidad sin necesidad de que otros lo confirmen. Esa es la labor más importante de una marca.

FUTURO A CORTO PLAZO
-¿Cómo imaginas La Cultivada dentro de 10 años?
-Como una lechuza más madurita y sabia..rsrsrs.. que continúa despierta, avanzando y aprendiendo, agradecida por cuanto la hizo crecer. Rodeada de amigos y “Cultivados” por el mundo, sin cansarse ni aburrirse, viva y sin dejar de asombrarse por el misterio de la naturaleza.

-¿El aceite de La Cultivada es flamenco, ja ja ja? Háblanos de tus otras aficiones…
-Soy curiosa. No me cansaré mientras haya algo que aprender sobre el ser humano. Mis aficiones más queridas son la música, la danza y la arteterapia. Siempre me ha gustado escribir y compartir una visión profunda del mundo. La Cultivada es flamenco porque tiene alma, es resistencia y un cante a lo “jondo” que hay en nosotros.

Pedro Burruezo
 


PIONEROS EN LO “BIO” Y LO BIODINÁMICO
ENTRE GUDALCÁZAR Y FUENTE PALMERA
-¿Nos puedes hablar de la finca?
-Nuestros olivares están en plena campiña cordobesa, concretamente entre Guadalcázar y Fuente Palmera. Una zona que fue colonizada en tiempos de Carlos III por familias católicas del centro de Europa. Cultivaban olivos y uva.
Nuestra finca se llama El Molino de Santa Ana porque alberga la estructura de un molino del siglo XIX. Tenemos un pequeño huerto experimental; unas gallinas muy simpáticas; caballos… que cuidan la cubierta vegetal; un asno que se llama Dionisio; y las colmenas de un apicultor de la zona además de otras especies vegetales en las lindes. Aplicamos compost biodinámico; regamos los olivos con el agua de lluvia que canalizamos desde nuestra propia balsa; aplicamos preparados biodinámicos; y estamos investigando nuevos microorganismos. En la zona somos pioneros en el cultivo ecológico y ni que decir en el biodinámico.

MÁS INFO
LA CULTIVADA
Reyes Católicos, 11. 1ª. Oficina 1. 41001 Sevilla
Finca Cortijo Molino de Santa Ana, Córdoba.
hola@lacultivada.com
+34 954563949
www.lacultivada.com

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OPINIÓN En 2020, adiós al pesticida más usado en España. ¿Por qué hemos tardado tanto? http://vidasana.org/noticias/opinin-en-2020-adios-al-pesticida-mas-usado-en-espana-por-que-hemos-tardado-tanto Miercoles 19 de Junio de 2019, 10:28-/-19-06-2019 VidaSana Uno de cada 10 alimentos testados entre 2015 y 2017 contenía residuos de clorpirifós, el plaguicida más empleado en la agricultura, que, tras medio siglo de uso, se prohibirá por su peligro. Pedro Burruezo se pregunta por qué razones se ha tardado tanto en prohibir este producto tan nocivo si son tan evidentes las pruebas en su contra…

 


El clorpirifós forma parte de la cotidianeidad de muchas personas. Sí, efectivamente. Entra en nuestros organismo a través de nuestra dieta. Porque es el pesticida más utilizado en la agricultura española. Forma parte de las recetas que incluyen fruta, verduras… Ahora, una nueva normativa de la Unión Europea va a prohibir su uso desde 2020. ¿Por qué? Por los extraordinarios riesgos que implica para la salud de los propios agricultores, de los consumidores de los productos alimentarios, de la fauna silvestre, del medio ambiente… Esteriliza todo a su paso y causa graves daños de todo tipo. Busquen en Internet y encontrarán. Hay textos a cascoporro que alertan de su toxicidad. Un ejemplo. https://earthjustice.org/features/lo-que-debes-saber-del-clorpirif-s
No han sido pocos los científicos que, desde hace años, han alertado continuamente sobre la toxicidad del clorpirifós. Nuestra sangre está contaminada y es un tóxico altamente persistente. Se almacena en el tejido adiposo, en la grasa. Las ONG’s medioambientalistas celebran la noticia de su prohibición. Este plaguicida es el insecticida más utilizado en la agricultura española y lucha contra plagas que pueden combatirse de otra forma, como ha demostrado la agricultura ecológica. Los problemas causados por este organofosforado son multisectoriales. Afecta al desarrollo cognitivo de niños/as, puede causar autismo, TDAH, etc. Desde El Confidencial, se nos dice: “Efectivamente, España y el Mapama aún autorizan la aplicación del clorpirifós en los productos de nuestra cesta de la compra mediante cuatro formulados diferentes que fabrican y comercializan cinco empresas, una de ellas es Dow Agrosciences Ibérica, la filial en nuestro país de Corteva Agrisciences. Desde el 1 de junio pasado, esta última compañía es independiente de la multinacional estadounidense DowDuPont. Todo ello sucede a pesar de que la Comisión Europea vaya a prohibir este insecticida en apenas unos meses. Mientras tanto, los campos de cultivo de limones, naranjas, olivas, puerros o acelgas de España se siguen regando con este peligroso agroquímico”. Los tests realizados en alimentos por investigadores independientes muestran que el insecticida está presente en cientos de productos alimentarios, frescos y elaborados. Y así lo reconocen las propias instituciones sanitarias españolas y europeas.
Los científicos de la UE que han abogado por la prohibición del pesticida leyeron miles de informes científicos y consultaron a los especialistas. No hay ninguna duda. Se trata de un producto muy, muy peligroso. Y eso sin contar el efecto cóctel. Es decir, de cómo esa sustancia entra en nuestro organismo mezclada con otros productos tóxicos también en nuestra dieta o en el aire que respiramos y de cómo interactúan en nuestro interior. Entonces, la pregunta es la del millón. ¿Por qué no se ha prohibido antes si todo el mundo sabía que era tan nocivo? Durante décadas, las autoridades miraron hacia otro lado cuando llegaban los informes independientes que mostraban la no inocuidad del producto. ¿Quién ha estado sobornando a las autoridades de turno durante todos estos años para que no hicieran caso de los textos científicos que desaconsejaban su uso? ¿Qué personas, con nombres y apellidos, forman parte del lobby químico que han estado presionando a las autoridades para no prohibir el producto a pesar de las alertas científicas? ¿Quién se hará cargo de todos los problemas causados hasta la fecha? ¿Quién nos gobierna? ¿Quién vela por tus intereses? No te fíes de nadie. La maldad existe y el afán de lucro es atroz. Unos sobornan y otros son sobornados. Llevan corbata y buenos trajes y pasean por las calles con la cabeza bien alta. Pero están podridos, son auténticos zombies. Demasiadas personas son capaces de mirar hacia otro lado si alguien llena su bolsillo con sobres de dudosa procedencia. No te fíes de nadie. Las instituciones y quienes las dirigen juegan con nuestra salud y, especialmente, con la salud de los más vulnerables. Come ecológico y ponte a salvo.

Pedro Burruezo

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MARÍA JOSÉ CELEMÍN BIO Nuevos pastelitos árabes ecológicos en envases compostables http://vidasana.org/noticias/mara-jos-celemn-bio-nuevos-pastelitos-arabes-ecologicos-en-envases-compostables Martes 18 de Junio de 2019, 09:53-/-18-06-2019 VidaSana
 

En Castronuño (Valladolid), a los pies de la reserva natural Riberas de Castronuño-Vega del Duero, la ecoempredendora María José Celemín avanza en su proyecto de turismo rural sostenible que comenzó hace catorce años con una casa rural y a lo que siguió el Festival Tres Culturas Castronuño… Ahora abre un obrador de dulces árabes ecológicos con eco-tienda y lanza una línea de pastelitos árabes ecológicos con la marca María José Celemín Bio, dulces que hacen las delicias de quienes los han probado. Quien quiera visitar lo que ella llama "un pequeño jardín de deleites y placeres" este verano puede viajar a este lugar con encanto.

-¿Qué te ha llevado a elaborar pastelitos árabes ecológicos?
-Hace tres años lanzamos el Festival Tres Culturas Castronuño con una agenda de conciertos y encuentros durante el verano. Se me ocurrió que, al final de cada concierto, podía ser una buena idea ofrecer un té a la menta con pastelitos árabes y resultó ser una buena idea. Los hacía una chica marroquí de Castronuño y encantaron al público que los probó. En noviembre conseguí el registro sanitario para elaborarlos en un coqueto sitio de bioconstrucción, y después me dieron la licencia de apertura para venderlos en la sala de ventas contigua a la cocina del obrador. Y, después, la certificación ecológica.

DULCES MARROQUÍES
-¿Qué tipos de dulces estás lanzando?
-Cuatro clásicos de los dulces marroquíes: baklava ecológico de cacahuetes, pastitas de limón y almendra, delicias de almendra y albaricoque, y bollitos rellenos de dátiles, inspirados en los maamul. He partido de recetas tradicionales de la pastelería marroquí y las he adaptado, manteniendo la esencia, con fórmulas propias e ingredientes ecológicos. El resultado son unos pastelitos exquisitos, verdaderamente irresistibles. Estoy usando envases ecológicos, sí, una presentación llamativa, pero sostenible. Me preocupa mucho la contaminación con los plásticos. Nos estamos cargando el planeta y matando seres vivos. El material que usan es PLA, un polímero de maíz, en vez de plástico. En el mercado hay dulces árabes, pero no ecológicos. Y dulces ecológicos no árabes. Por fin hay dulces árabes y ecológicos. Presentados en ecoenvases.



-¿Cómo los vas a vender?
-Los estamos lanzando en los mercados ecológicos de Valladolid. Ayer estuvimos en la feria ecológica de Medina del Campo, y nuestro destino final será BioCultura. Estaremos también en EcoCultura. Voy a gestionar la certificación halal. Son delicias gourmet, verdaderas delicatessen con sabores sutiles, refinados, y con unos aromas inconfundibles. Lo que me está gustando de esta fase de lanzamiento es que el público los está valorando de forma muy positiva. La semana que viene haremos fotos profesionales de los productos para venderlos online en mi página.

NATURALEZA Y ECOLOGÍA
-¿Dónde se puede alojar el viajero que quiera visitar tu eco-tienda y conocer la reserva natural Riberas de Castronuño-Vega de Duero?
-Castronuño es un lugar mágico que se está poniendo de moda. Hace unos meses vinieron del canal Cuatro, del programa Cuarto Milenio, y grabaron sobre unas extrañas apariciones... Luego han visto que la zona del río de Castronuño, dicen, es un lugar propicio para la aparición de ovnis… Es por el río y la exuberante vegetación. Hay una cierta magia, y la reserva natural tiene rincones selváticos y pintorescos, con rutas guiadas por los monitores de la Casa del Parque donde se pueden avistar jabalíes, lobos, zorros y abundante flora. En Castronuño hay cuatro casas rurales, una quesería artesanal, un complejo acuático con toboganes... Es un plan ideal para padres con niños que quieran una oferta de naturaleza y ecológica.
 


-¿Qué es lo que quieres decir con tu marca María José Celemín Bio?
-Es un símbolo de la excelencia, de las cosas hechas con sentido de perfección y buen gusto. La pastelera que los elabora es una PAS: una Persona Altamente Sensible con una gran capacidad intuitiva para la elaboración de productos delicatessen. Estoy reciclando todo lo que Castilla y León tradicionalmente deshecha: las mujeres sensibles, a las que medican y sacan fuera de mercado, por ejemplo. María José Celemín Bio habla de la mujer creativa y apasionada y de la que se las apaña por sí sola. Y, además, de una mujer profundamente creyente que construye espacios donde se pueda recordar el nombre de Dios en sintonía con la Naturaleza.

Carolina Sánchez
 


+info
Email: mariajosecelemin@gmail.com
Móvil: 638 08 77 74
Web: www.mariajosecelemin.com

 

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LUIS FERREIRIM/GREENPEACE “Los polinizadores son fundamentales para mantener el equilibrio ecológico del planeta, pero estamos acabando con ellos” http://vidasana.org/noticias/luis-ferreirimgreenpeace-los-polinizadores-son-fundamentales-para-mantener-el-equilibrio-ecologico-del-planeta-pero-estamos-acabando-con-ellos Martes 18 de Junio de 2019, 08:55-/-18-06-2019 VidaSana


Luís Ferreirim es responsable de Agricultura de Greenpeace España. También es uno de los grandes expertos de nuestro país en la deflagración poblacional que están sufriendo las abejas, cuyas consecuencias son devastadoras.

-¿En qué medida es tan grave lo que está ocurriendo con el descenso de la población de las abejas?
-Así de grave es. Los polinizadores son fundamentales para mantener el equilibrio ecológico del planeta, para la seguridad alimentaria y la biodiversidad, peor estamos acabando con ellos. Una tercera parte de todos los alimentos producidos y el 75% de los principales cultivos mundiales dependen, en mayor o menor medida, de la polinización animal y en particular de la realizada por insectos. También cerca del 90% de las plantas con flores. Por otro lado está la calidad de los frutos y semillas, que depende también de una buena polinización. Incluso desde un punto de vista meramente económico son muy importantes. Se estima que el valor económico de la polinización a nivel mundial es de entre US$235 billones y US$577 billones; para Europa; 22.000 millones de euros; y más de 2.400 para España, según el calculo de Greenpeace utilizando la misma herramienta que se utilizó para los valores anteriores. Sin embargo, pese a esta indiscutible importancia, más del 40% de los polinizadores invertebrados, principalmente abejas y mariposas, están en peligro de extinción a nivel mundial. En Europa el 37% de las poblaciones de abejas están en declive y 1 de cada 10 especies de abejas silvestres están en peligro de extinción.

LOS FACTORES
-¿Cuáles son los factores que más afectan a las abejas, los pesticidas, la avispa asiática, la varroa?
-
Se trata de un problema multifactorial y el conjunto de todos los factores es lo que está debilitando a los polinizadores. Sin embargo, la historia nos muestra que es muy difícil frenar el avance de especies invasoras como la avispa asiática o la varroa. Los plaguicidas son hoy en día omnipresentes y con ellos podemos hacer todo. Está en nuestras manos utilizarlos o no. Está en nuestras manos seguir fomentando un modelo destructivo que nos está pasando una elevada factura incluso a nosotros, y los propios agricultores, o fomentar un modelo que trabaje con la naturaleza, que la valore, cuide y mime y nos permita seguir alimentando a todas las personas de una forma sana y sostenible en el futuro. Quitando una presión como la de los plaguicidas las abejas y demás polinizadores estarán más fuertes para enfrentarse a las demás amenazas.

-¿Qué estamos haciendo para matar a las abejas que también mata a otros animales, insectos, anfibios, aves, mamíferos…?
-
Estamos destruyendo el planeta. Así de sencillo. Hoy en día no hay ninguna duda de que estamos ante una crisis ambiental planetaria y que está causada por la actividad humana basada en un modelo productivo sin límites, pero en un planeta finito, y por un consumismo desmesurado en los países enriquecidos. Y lo peor de todo es que no aprendemos y, cuando en los países enriquecidos se empiezan a poner limites, las grandes corporaciones que solo piensan en su cuenta de resultados… intentan exportar sus modelos de negocio a los países empobrecidos, sin importar incluso que esté demostrado que el consumo desmesurado de sus productos es insano. Estamos así, me atrevo a decir, por la codicia de unas pocas transnacionales.
 

Las abejas y otros polinizadores son necesarios también desde un punto de vista económico


ACTUAR EN CONSECUENCIA
-Si conocemos cuáles son esos factores que afectan a las abejas, ¿por qué no se actúa en consecuencia?
-Porque hay muchos intereses en juego y las grandes transnacionales e incluso sectores concretos siguen teniendo mucho poder. También porque hay una permisividad muy grande por parte de los legisladores y gobiernos y por la falta de voluntad y valentía política para cambiar la situación. Además, somos muy lentos. Volviendo a los polinizadores, las primeras denuncias sobre una familia de insecticidas peligrosos para los polinizadores, los neonicotinoides, las hizo el sector de la apicultura francesa en 1994. En 2013 se prohibieron parcialmente en la UE tres insecticidas de esta familia y en 2018 se prohibió totalmente su uso al aire libre. ¡24 años después y sigue permitido su uso en invernaderos permanentes! Y en la mayoría del resto del mundo siguen permitidos y si son peligrosos para los polinizadores en la UE también lo son en el resto del mundo, ¿no? El cambio climático es otro gran ejemplo. En Greenpeace llevamos más de tres décadas alertando sobre este problema y pidiendo acciones contundentes. Ojalá que ahora que la ciencia nos está diciendo que nos queda poco más de una década para evitar las peores consecuencias del cambio climático, muchas de las consecuencias ya las estamos sintiendo en la piel, y los agricultores y las personas más desfavorecidas son las primeras víctimas, seamos capaces de actuar de forma coordinada y valiente. Sí, habrá que poner limites, habrá que hacer cambios profundos en el sistema productivo y de consumo, porque... si no lo hacemos no tendremos dónde vivir. La juventud ha cogido con fuerza un lema: "¡No tenemos un Planeta B!". Ojalá seamos conscientes de eso, porque aún estamos a tiempo de frenar la locomotora de la destrucción.

-¿En qué medida el descenso de la población de abejas está afectando ya o podría afectar a la producción de alimentos?
-Los efectos ecológicos tardan mucho en manifestarse, por eso tardamos los seres humanos tanto en actuar. Y en este caso, las abejas se mueren haciendo su trabajo pues se envenenan cuando están polinizando, por ello no lo percibimos de forma inmediata. Hay un ejemplo en China donde tradicionalmente empezaron a polinizar a mano porque consideraban que era mejor, pero hoy en día no lo podrían dejar de hacer porque no tiene polinizadores.

COMUNITAT VALENCIANA
-¿Hay alguna zona de España (y del planeta) que esté especialmente afectada? ¿Las zonas donde la agricultura es más intensiva?
-En España una de las zonas más afectadas es la de Valencia. Es una de las CC.AA. donde más insecticidas se utilizan y hay mortandades recurrentes de abejas melíferas y Greenpeace, junto con asociaciones de apicultores, lo ha denunciado varias veces. Pero, cuando vemos esas mortandades masivas de abejas melíferas, no vemos el resto de la masacre que ocurre en el campo con los demás polinizadores y otras especies. Los plaguicidas sintéticos son auténticas bombas que se lanzan en el campo. 

-¿Podría sobrevivir nuestra especie si desaparecieran las abejas?
-La vida en el planeta depende de muchos factores. Podríamos seguir teniendo alimentos, ya que hay cultivos que no dependen de los polinizadores, pero el equilibrio ecológico y las demás especies que se alimentan de frutos y semillas silvestres se verían privadas de muchos alimentos también. Además, el problema no es solo de los polinizadores, es que hay una aniquilación biológica generalizada (los científicos hablan ya de la sexta extinción masiva) y los insectos están en la base de la cadena trófica, por lo que todo lo que está arriba se vería afectado. Yo no soy capaz de imaginar un mundo sin abejas y otros polinizadores. Creo que no sería posible y desde luego, si lo fuese, sería muy triste, sin color ni alegría. Esta es una de las mayores pruebas para nuestra inteligencia y uno de los mayores desafíos a los que nos enfrentamos, a saber, cuidar nuestra maravillosa y única casa común. 
 


“Estamos destruyendo el planeta. Así de sencillo. Hoy en día no hay ninguna duda de que estamos ante una crisis ambiental planetaria y que está causada por la actividad humana basada en un modelo productivo sin límites, pero en un planeta finito, y por un consumismo desmesurado en los países enriquecidos”



ECONOMÍA
-¿De qué manera una deflagración en la población de abejas puede/podría causar un impacto negativa en nuestra economía?
-Ya lo he expuesto arriba. La mayor parte de la agricultura y, sobre todo, los alimentos más fundamentales para la dieta humana, dependen de la polinización animal.

-¿Por qué la agricultura ecológica puede ser una solución para combatir la desaparición de las abejas?
-Porque trabaja con la Naturaleza y no en su contra, como la agricultura industrial. Para la agricultura ecológica la biodiversidad es un pilar fundamental sobre el que se asienta todo. Se basa en el equilibrio ecológico y la fertilidad del suelo, paso que la industrial, al destruirlo, entra en una espiral de dependencia de los fertilizantes y plaguicidas sintéticos y consume también muchas más agua, algo preocupante sobre todo en países como España, donde la desertificación avanza a pasos agigantados y las sequías son cada vez más frecuentes.

-¿Qué medidas habría que tomar urgentemente para salvar a las abejas y todo lo que ellas conllevan?
1. Prohibir de forma inmediata los plaguicidas peligrosos para las abejas. En España hay alrededor de 300 productos en cuya ficha de registro pone explicitamente que son peligrosos e incluso "muy peligrosos" para las abejas.
2. Reducir el uso de los plaguicidas en general en un 50% para final de la legislatura, o sea 2023
3. Apostar de forma decidida por la agricultura ecológica de forma que alcance a un 30% de la superficie agrícola utilizada para 2030 y un 100% para 2050
4. Desarrollar una Política Agrícola Común que financie un modelo de agricultura basado en la agroecología y no uno que siga financiado con dinero público la destrucción del bien común
5. Aprobar un Plan de Acción Nacional para la conservación de los polinizadores valiente y que contemple lo anterior.
 


MEDIDAS
-¿Qué medidas se han tomado hasta ahora y por qué no han sido efectivas? ¿Se vigila que se cumplan esas medidas?
-A nivel mundial se ha creado la Coalición para la Conservación de los Polinizadores, entidad de la cual España es parte y por ello ha empezado a desarrollar su plan de acción. A nivel europeo se han prohibido cuatro plaguicidas demostradamente peligrosos para las abejas, se ha desarrollado la Iniciativa Europea de Polinizadores, pero, sin embargo, existe la preocupación de que se descafeíne la guía de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria para la evaluación del riesgo de los plaguicidas para las abejas y que ha llevado a la prohibición de los tres neonicotinoides y del fipronil. Esta guía debería sera aprobada y que todos lo productos, actualmente en el mercado y futuras solicitudes, fuesen evaluados bajo estos criterios. En España se está desarrollando el plan de acción y se fomenta, aunque de forma tímida, la agricultura ecológica. Es sobre todo la demanda por parte de la ciudadanía la que está acelerando el proceso de transición, pero las administraciones podrían hacer muchísimo más, ya que el consumo interno es muy pequeño. Por ejemplo, fomentando su consumo en los comedores públicos sería una forma de potenciar esta agricultura. Por otro lado, desde enero de 2014 todos los productores europeos están obligados a aplicar la gestión integrada de plagas que busca utilizar los plaguicidas sintéticos en última instancia y así reducir su uso. Lamentablemente, esto no se está vigilando y se siguen utilizando los plaguicidas de forma preventiva. Es más, el tratamiento de semillas con plaguicidas, unas de las prácticas muy comunes en la agricultura industrial, es, por definición, un uso preventivo de los plaguicidas, por lo que debería ser eliminada fomentando practicas agroecológicas.

Esteban Zarauz
 


LAS ABEJAS Y SU DECLIVE
LO PEOR, LA AGRICULTURA INDUSTRIAL
Las abejas son mucho más importantes de lo que pensamos. La producción de alimentos a nivel mundial y la biodiversidad terrestre dependen en gran medida de la polinización, un proceso natural que permite que se fecunden las flores y den así frutos y semillas. Las abejas, y otros insectos como mariposas y abejorros, son unos de los grandes responsables de este proceso y, sin embargo, sus poblaciones están disminuyendo a pasos de gigante. Entre los factores que amenazan a los polinizadores están:
·La pérdida y deterioro de hábitats
·Las prácticas de la agricultura industrializada, como los monocultivos (menor disponibilidad y diversidad de alimento para estos insectos) y el uso de plaguicidas
·Parásitos y enfermedades
·Especies vegetales y animales invasoras
·Los impactos del cambio climático

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NOVEDADES Manteca Marnys Dermpure de Karité Bio http://vidasana.org/noticias/novedades-manteca-marnys-dermpure-de-karite-bio Viernes 14 de Junio de 2019, 12:34-/-14-06-2019 VidaSana
 

Marnys están lanzando diferentes novedades. Destaca su Manteca Marnys Dermpure de Karité Bio. Para una piel y cabello suaves y para después del afeitado. También acaban de lanzar Marnys Dermpure Crema para Pies Reparadora Bio.

La Manteca Marnys Dermpure de Karité Bio tiene ingredientes biológicos en un 99,99%. Tiene una textura agradable y es un producto de rápida absorción. Ayuda a domar el encrespamiento del cabello y a suavizar los rizos. También puede aplicarse sobre la piel tras el afeitado y deja un cutis hidratado y agradable.
Marnys Dermpure Crema para Pies Reparadora Bio es, según los responsables de la firma, una novedad dirigida a “la piel de los pies, que es la gran olvidada” de la cosmética. Tiene una textura no grasa y también es de rápida absorción. Resulta un tratamiento perfecto para pieles secas, agrietadas, ásperas… Ayuda a reparar, asimismo, callos y duricias. Cosmos Organic certifica que el 98% del total de los ingredientes es de origen natural y el 74,48% del total del total de los ingredientes procede de la agricultura ecológica. Los precios son, respectivamente, 13.90 euros y 14.95.

Redacción

+info

www.marnys.es

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LIBROS “Embarazo sin tóxicos” http://vidasana.org/noticias/libros-embarazo-sin-toxicos Viernes 14 de Junio de 2019, 12:33-/-14-06-2019 VidaSana Ediciones i pone en circulación la última obra de Carlos de Prada. Se trata de “una guía práctica para evitar la exposición a sustancias tóxicas durante el embarazo”. Casi 400 páginas de mucha y notable información sobre el asunto.

La exposición fetal a sustancias tóxicas, a través de la dieta de la madre, por ejemplo, puede tener consecuencias nefastas en la salud del neonato y, también, en su vida de adulto. Este es el resumen de esta contundente obra de Carlos de Prada, periodista ambiental incansable y lúcido como pocos. Porque el embarazo es uno de los momentos más importantes en la vida. Sin embargo, durante este período el feto se es más vulnerable a las influencias del entorno. La exposición inadvertida a sustancias químicas nocivas, presentes en productos y artículos cotidianos, puede suponer en algunos casos un riesgo para el correcto desarrollo de la criatura en la gestación e incluso ser el origen de enfermedades que mucho después tenga el adulto.
Aquí reproducimos una entrevista con Carlos de Prada que publicamos recientemente cuando estaba ultimando los detalles del libro que ahora ve la luz (nunca mejor dicho).
 

Carlos de Prada, comunicador especializado en temas ambientales, es Premio Global 500 de la ONU, responsable de la campaña Hogar sin Tóxicos  y presidente del Fodesam. Es también autor de libros como "La epidemia química" u "Hogar sin tóxicos". Ahora, publica un libro sobre embarazo, lactancia y tóxicos. Recientemente, presentó un amplio informe sobre el riesgo para la salud que puede representar la exposición a pesticidas que pueden alterar el sistema hormonal humano. También está realizando una tetralogía documental sobre los efectos en la salud humana de los pesticidas, “Entre las brumas de Caín... en el país de los pesticidas”.


-¿Por qué es necesario, antes de parir y amamantar, deshacerse de los tóxicos?
-Es evidente que reducir la exposición a sustancias perjudiciales puede ser beneficioso para la salud. Puede serlo para cualquier persona, pero aún más para las criaturas en desarrollo. Cuando hablo de estas cuestiones me gusta siempre limitarme a citar lo que dicen voces científicas autorizadas. Al fin y al cabo, como periodista, no soy más que un intermediario que hace llegar a la población lo que dice la comunidad científica. Por eso, me gusta siempre citar lo que ha sido publicado en revistas científicas de prestigio. Por ejemplo, lo que han dicho entidades como el Colegio Americano de Obstetricia y Ginecología y la Sociedad Americana de Medicina Reproductiva[i], insistiendo en la necesidad de que las embarazadas y mujeres durante la lactancia ingieran alimentos con bajo contenido de contaminantes. En una declaración oficial[ii], apuntaban que "reducir la exposición a los agentes tóxicos ambientales es un área crítica de intervención para los obstetras, los ginecólogos y otros profesionales de la salud reproductiva". En el mismo sentido, me gusta también recordar la opinión[iii] de la Federación Internacional de Ginecología y Obstetricia, cuando comentó que "la exposición a químicos ambientales tóxicos durante el embarazo y la lactancia es omnipresente y es una amenaza para una reproducción humana sana. Existen decenas de miles de sustancias químicas con las que se comercia a escala mundial. Incluso pequeñas exposiciones a productos químicos tóxicos durante el embarazo pueden desencadenar consecuencias adversas para la salud". Es evidente, y vuelvo a citar aquí textualmente a expertos de referencia, que  "desafortunadamente, la leche materna no es prístina. Su contaminación está generalizada y es la consecuencia de décadas de un inadecuado control de la polución del medio ambiente por sustancias químicas tóxicas". Estos expertos señalan también que los actuales métodos que se usan para evaluar los riesgos químicos deben ser modificados ya que no tienen en cuenta en general la exposición de los niños a través de la leche de sus madres[iv]. Es algo que también preocupa aquí, en España, donde expertos de la Asociación Española de Pediatría han apuntado[v] cómo  "la contaminación química alcanza todos los ecosistemas del planeta" y como precisamente "la leche materna se ha utilizado como marcador biológico de la contaminación ambiental ya que, por los procesos de bioacumulación en tejido graso, muchos compuestos químicos alcanzan concentraciones fácilmente medibles en la leche materna"[vi]. Recomiendan  "reducir el nivel de contaminantes químicos en la leche materna" para "prevenir de esta manera los efectos negativos para la salud infantil que se pueden derivar de la exposición a estos compuestos tóxicos a través de la placenta y la leche materna"[vii]. Por todo ello, es evidente que sería bueno hacer lo posible por reducir la exposición de las madres a una serie de sustancias tóxicas a fin de que, a través de ellas, no acaben llegando a sus hijos, bien sea durante el embarazo mismo o con la lactancia.

 
LOS TÓXICOS
-¿Cuáles son estos tóxicos nocivos y  en qué manera las madres se exponen a ellos? ¿Sólo a través de la dieta?
-Son infinidad de posibles sustancias. La madre puede exponerse a ellas a través de vías diversas: la alimentación, el agua, las sustancias que pueden estar presentes en el aire que se respira, las que pueden llegar a través de la piel (por ejemplo a través del uso de una serie de productos de aseo personal o cosmética)… Sería muy largo enumerarlas. Pueden ser sustancias como retardantes de llama, residuos de pesticidas en las frutas y verduras, compuestos perfluorados, ftalatos, etc. Por citar solo unos pocos ejemplos, se ha medido la presencia en la leche materna de sustancias preocupantes como algunos compuestos perfluorados, que pueden proceder de una serie de productos o artículos tales como, por ejemplo, ciertos antiadherentes de las sartenes[viii] , como retardantes de llama, presentes en tantos productos y objetos en la sociedad actual (textiles, plásticos, etc.)[ix], o como ftalatos, contaminantes estos prácticamente omnipresentes y que pueden proceder de perfumes, productos de limpieza, ambientadores, plásticos y muchos otros productos artículos[x]. Lo mismo sucede con otros muchos compuestos. Así, por ejemplo, un estudio danés[xi] encontró numerosas sustancias como, entre otras, PCBs, dioxinas o algunos pesticidas, en la leche materna.  En España, otro estudio vio que el 94% de las mujeres tenían presencia de algunas de las sustancias problemáticas que se buscaban en la leche materna. Se analizaron un total de 38 contaminantes -PCBs, pesticidas organoclorados, PBDEs (retardantes de llama), y compuestos perfluorados (PFC)[xii]. Son muchas las posibles sustancias potencialmente tóxicas que han sido medidas en la leche materna, tales como contaminates organoclorados, metales pesados, disolventes, hidrocarburos aromáticos policíclicos…[xiii]. A veces las sustancias halladas en la leche materna son sustancias que son consideradas altamente persistentes, como es el caso del DDT o el DDE, entre otros[xiv], si nos referimos a pesticidas. Pero otras veces son compuestos a los que,  a pesar de no ser considerados tan persistentes,  puede darse una exposición muy frecuente a los mismos. Es lo que sucede, por ejemplo, con pesticidas ampliamente usados como los organofosforados[xv] o los piretroides[xvi]. 

-¿Qué consecuencia pueden tener estos tóxicos en la salud de los bebés a través de la lactancia?
-Lo primero que conviene decir, al hablar de posibles efectos, es que tan malo es minimizar los riesgos como exagerarlos. La mera presencia de una serie de contaminantes en la leche materna no implica que necesariamente vayan a producirse una serie de consecuencias negativas, pero lo que es evidente es que hay una inmensa cantidad de estudios científicos que muestran que la presencia de una serie de sustancias puede estar asociada a efectos adversos. Tal y como advierten entidades como la  Organización Mundial de la Salud[xvii] los lactantes son más sensibles a los contaminantes químicos que los niños de algo más de edad y, por supuesto, que los adultos. Por ello, se aconseja hacer lo posible para reducir la presencia de estas sustancias en la leche materna. Además se debe tener en cuenta que la presencia de esos contaminantes en la leche no solo puede tener que ver con los posibles efectos sobre el niño ya nacido, sino ser indicadora de la presencia de estas sustancias en la madre durante el embarazo precedente -con sus posibles efectos. Hay estudios epidemiológicos que asocian la mayor presencia de residuos de ciertos pesticidas en la leche materna y, por ejemplo, malformaciones genitales congénitas como la criptorquidia[xviii]Por otro lado, no se debe pensar solo en efectos durante la infancia en sí misma, sino en repercusiones más allá de esta, en la juventud o el estado adulto, aunque hayan podido originarse en el embarazo o en la infancia. Así, algunos estudios han asociado la presencia de contaminantes con efecto de alteración hormonal durante el embarazo y la lactancia, por ejemplo, con problemas reproductivos como una baja calidad del semen de los varones[xix].  La presencia de residuos de algunos pesticidas en la leche materna se ha asociado a incrementos de riesgo de una serie de problemas en el neurodesarrollo[xx], así como a otros posibles efectos[xxi]. Por otro lado, al margen de estudios como los epidemiológicos, existen muchas evidencias acerca de posibles efectos preocupantes de infinidad de sustancias, como aquellas que son susceptibles de causar alteraciones en el equilibrio hormonal, los llamados disruptores endocrinos, que podrían tener efectos a concentraciones muy bajas. El hecho de alterar el sistema hormonal, que es clave para el desarrollo, hace que potencialmente sean muchos los posibles efectos adversos a los que podrían ligarse. Como en tantas otras cosas podrían citarse más estudios y, por otro lado, deberían realizarse más para llenar lagunas de conocimiento.

MEJOR LA LACTANCIA, PESE A TODO
-A pesar de todo, ¿es mejor amamantar que no amamantar?
-Lo que piensan los expertos, por ejemplo los de la OMS, y en España la Asociación Española de Pediatría, es que aunque desde luego sería bueno reducir esos tóxicos en la leche materna, siempre es aconsejable que nos niños se nutran de esta[xxii]. Se sigue recomendando siempre la lactancia materna por una serie de razones como, entre otras muchas, reducir la posibilidad de algunas infecciones[xxiii], de alergias y asma, de diabetes y obesidad, de problemas cardiovasculares,  etc., que pueden darse en el niño o en etapas posteriores, cuando este crezca e incluso cuando llegue a adulto. Como destacan los expertos la leche materna tiene el balance óptimo de grasas, carbohidratos y proteínas para garantizar el más correcto desarrollo de los bebés, facilitando un adecuado crecimiento, inmunidad y desarrollo. Pero ello, que la lactancia materna siempre sea  lo más aconsejable, no quiere decir, y es lo que también nos dicen los expertos, que reducir la presencia de sustancias contaminantes en ella podría incrementar sus beneficios[xxiv] y reducir algunos posibles riesgos.


-Pero lo ideal sería “purificar” el cuerpo de la madre antes del  engendramiento, ¿no es así?
-Claro. No sólo por la relación que ello pueda tener en la posible presencia posterior de contaminantes en la leche materna, sino por algo que acaso pueda tener aún mayores posibilidades de generar algún posible efecto como es la exposición de la criatura en gestación, aún más vulnerable que el niño ya nacido. De hecho, buena parte de la atención de la comunidad científica hacia los efectos de los contaminantes químicos se centra, precisamente, en la exposición durante el embarazo.

LA INFORMACIÓN
-¿Qué dicen los pediatras oficiales a todo esto? ¿Les suena a chino?
-Hombre, como he comentado, importantes instituciones científicas, incluidas algunas de pediatría, han llamado la atención sobre la importancia de reducir la presencia de tóxicos en la leche materna. El problema, como denuncian también algunas de estas entidades, es que aún buena parte de los pediatras y otros profesionales no tienen una adecuada formación/información sobre este tema concreto de los contaminantes químicos. Hablamos no solo del asunto de la exposición a tóxicos durante la lactancia, sino, de un modo más amplio, en la infancia. Es lo que dicen, por ejemplo, entidades como la Organización Mundial de la Salud[xxv] o la Academia Americana de Pediatría[xxvi] que han denunciado la falta de formación en las facultades de Medicina acerca de la salud ambiental infantil. Esas entidades han recomendado que esa formación se incorpore en la preparación de los profesionales sanitarios[xxvii]. Una investigación realizada mostraba que, aunque los pediatras manifestaban que las exposiciones ambientales pueden ser importantes para la salud de los niños, menos de un 20% de ellos tenía preparación para elaborar algo tan esencial como una historia ambiental[xxviii]. Otro estudio anterior mostró que sólo el 12% de los pediatras aconsejaba acerca de los tóxicos ambientales[xxix]. Por otro lado, a pesar de la reconocida importancia de estos temas, hay muy pocas Unidades Especiales de Salud Ambiental Pediátrica (PESHU, por sus siglas en inglés)[xxx] . A lo largo de los años ha ido creciendo el número de este tipo de entidades[xxxi], pero siguen siendo algo tremendamente minoritario dentro del panorama de la medicina. Un ejemplo es España, donde se creó hace años la primera PESHU en Murcia[xxxii], sin que haya habido la debida expansión. 

-¿De qué manera podemos luchar contra estos peligros?
-Ante las incertidumbres existentes acerca de si la presencia de una serie de contaminantes a ciertos niveles de concentración en la leche materna puede tener o no efectos, una mujer tiene dos opciones. Una es seguir como  hasta ahora, sin prestar mucha atención al tema. Otra… que, haciendo caso de lo que dicen los científicos, adopte un principio de precaución y, con la cabeza muy fría, acometa una serie de medidas para reducir las exposiciones. Medidas que a veces son muy sencillas. De sentido común. Si, por ejemplo, se sabe que, como muestran algunas investigaciones, la alimentación no ecológica puede ser una de las causas de que los residuos de pesticidas acaben en la leche materna[xxxiii], es tan sencillo como pasar a una dieta ecológica certificada para reducir esa forma de exposición. Igualmente otros hábitos, como reducir la exposición a una serie de sustancias presentes en otros productos (productos de aseo personal y cosmética, productos de limpieza, disolventes, pinturas, ambientadores…), podría igualmente representar una reducción de las exposiciones y convendría que se diese información a las mujeres sobre la forma de lograrlo. La Asociación Española de Pediatría[xxxiv] dio algunos consejos para reducir el nivel de contaminantes químicos en el organismo en general y en la leche materna en particular con medidas como consumir alimentos ecológicos u orgánicos con el correspondiente sello certificador , aumentar el consumo de alimentos frescos, especialmente vegetales, y reducir la ingesta de grasas de origen animal (muchas sustancias tóxicas pueden concentrarse más en estas grasas), reducir la ingesta de comidas procesadas… Que las mujeres en edad fértil, embarazadas y niños menores de 5 años,  eviten el consumo de pez espada, tiburón, atún rojo y lucio, a causa de que pueden contener niveles elevados de metilmercurio (sin dejar de tener en cuenta una serie de factores positivos necesarios de la ingesta de algunas especies de pescado, como los omega 3)… Prestar atención a la presencia de algunos contaminantes que pueden estar presentes en los plásticos en contacto con los alimentos  no calentándolos en el microondas y prefiriendo el uso de  envases de vidrio o cerámica; tener cautela con reducir o eliminar el uso de algunos disolventes, de ciertas colas, de algunos productos para la limpieza de muebles, esmalte de uñas,  laca de pelo, vapores de gasolina  o plaguicidas que se emplean en las casas y en los jardines. También, teniendo presente que hay algunos trabajos que pueden entrañar riesgos singulares, se recomienda aumentar las medidas de protección química de la mujer trabajadora y evitar la exposición laboral a una serie de sustancias desde el inicio del embarazo hasta final de la lactancia[xxxv]. Son, en fin, algunos de los consejos que se dan, y a los que otras entidades, como  Real Colegio de Obstetras y Ginecólogos del Reino Unido[xxxvi], añaden algunos otros que, aunque destinados sobre todo para reducir la exposición a tóxicos en el embarazo, también pueden operar en alguna medida durante la lactancia. Entre ellos, por ejemplo, minimizar el uso de productos de cuidado personal tales como cremas hidratantes, cosméticos, geles de baño y fragancias.  En cualquier caso sería bueno que alguna vez se creasen guías oficiales completas sobre estas cuestiones que sirviesen a los profesionales sanitarios y a las mujeres. Guías que, hoy por hoy, se echan en falta. Es importante, no obstante, no obsesionarse, entender que será difícil evitar todas las exposiciones y pensar siempre en positivo, viendo que si se logra, siempre con calma, reducir algo, poco o mucho, algunas de las exposiciones, estaremos mejorando la situación. Lo que no se puede es pasar de desconocer un riesgo a obsesionarse excesivamente con él. Algo a lo que creo que contribuye la inexplicable falta de información sobre el tema.

LA POBLACIÓN
-¿Te parece que la población está informada sobre todo esto?
-Obviamente, y sobre todo en países como España, con un nivel de concienciación muy bajo sobre temas de contaminantes químicos, es mucho lo que queda por hacer para que la población esté debidamente informada. Pero, bueno, también es cierto que al mismo tiempo crece el número de personas informadas, aunque no a la velocidad que uno querría.

Pedro Burruezo
 



CITAS

[i] Environmental Chemicals Harm Reproductive Health. Ob-Gyns Advocate for Policy Changes to Protect Health. September 23, 2013 https://www.acog.org/About-ACOG/News-Room/News-Releases/2013/Environmental-Chemicals-Harm-Reproductive-Health
[ii] American College of Obstetricians and Gynecologists . Committee Opinion. Number 575, October 2013. Reaffirmed 2016
[iii] Di Renzo GC et al. International Federation of Gynecology and Obstetrics opinion on reproductive health impacts of exposure to toxic environmental chemicals. Int J Gynaecol Obstet. 2015 Dec;131(3):219-25.
[iv] Landrigan PJ, Sonawane B, Mattison D, McCally M, Garg A.Chemical contaminants in breast milk and their impacts on children's health: an overview. Environ Health Perspect. 2002 Jun;110(6):A313-5.
[v] N.M. Díaz-Gómez , S. Ares , M.T. Hernández-Aguilar , J.A. Ortega-García , J.M. Paricio-Talayero , L. Landa-Rivera y Comité de Lactancia Materna de la Asociación Espanola de Pediatría.
Contaminantes químicos y lactancia materna: tomando posiciones.  An Pediatr (Barc). 2013;79(6):391.e1---391.e5
[vi] Berlin Jr CM, Kacew S, Lawrence R, LaKind JS, Campbell R. Criteria for chemical selection for programs on human milk surveillance and research for environmental chemicals. J Toxicol Environ Health A. 2002;65:1839---51.
[vii] N.M. Díaz-Gómez , S. Ares , M.T. Hernández-Aguilar , J.A. Ortega-García , J.M. Paricio-Talayero , L. Landa-Rivera y Comité de Lactancia Materna de la Asociación Espanola de Pediatría.
Contaminantes químicos y lactancia materna: tomando posiciones.  An Pediatr (Barc). 2013;79(6):391.e1---391.e5
[viii] Ulla B. Mogensen, Philippe Grandjean, Flemming Nielsen Pal Weihe, Esben Budtz-Jørgensen
Breastfeeding as an Exposure Pathway for Perfluorinated Alkylates. Environ. Sci. Technol.  49, 17, 10466-10473
[ix] Hooper K, McDonald TA. The PBDEs: an emerging environmental challenge and another reason for breast-milk monitoring programs. Environ Health Perspect. 2000 May;108(5):387–392
Kalantzi OI, Martin FL, Thomas GO, Alcock RE, Tang HR, et al. (2004) Different levels of polybrominated diphenyl ethers (PBDEs) and chlorinated compounds in breast milk from two U.K. regions. Environ Health Perspect 112: 1085–1091.
[x] Main, K. M., Mortensen, G. K., Kaleva, M. M., Boisen, K. A. et al., Human breast milk contamination with phthalates and alterations of endogenous reproductive hormones in infants three months of age. Environ. Health Perspect. 2006, 114, 270–276
Mortensen, G. K., Main, K. M., Andersson, A. M., Leffers, H.et al., Determination of phthalate  monoesters in human milk, consumer milk, and infant formula by tandem mass spectrometry (LC-MS-MS). Anal. Bioanal. Chem. 2005, 382,1084–1092.
Latini, G., Wittassek, M., Del Vecchio, A., Presta, G. et al., Lactational exposure to phthalates in Southern Italy. Environ. Int. 2009, 35, 236–239.
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AGROECOLOGÍA Máster y congreso y entrevista con José Luis Porcuna http://vidasana.org/noticias/agroecologa-master-y-congreso-y-entrevista-con-jose-luis-porcuna Viernes 14 de Junio de 2019, 12:19-/-14-06-2019 VidaSana


El I Congreso de Sistemas Agrícolas Tradicionales (a celebrar en Tenerife organizado por InterVegas) y el Máster de Agroecología, Soberanía Alimentaria, Ecología Urbana y Cooperación al Desarrollo Rural son dos actividades detrás de las cuales está la ilusión de muchas personas. José Luis Porcuna es una de ellas y es un sólido pilar de la agrocecología en España. 

El Máster de Agroecología, Soberanía Alimentaria, Ecología Urbana y Cooperación al Desarrollo Rural pretende, en palabras de Porcuna, “ser un espacio de encuentro transdisciplinar, donde se aborde la formación de los alumnos con una perspectiva amplia, multicultural y multifacética. El objetivo es aprender a mirar los sistemas agrarios desde una visión holística, comprendiendo las complejas interacciones que tienen con los procesos geopolíticos, sociales, económicos, culturales y sobre todo biológicos. Comprender lo que nos comprende es el objetivo del máster. Comprender, para poder diseñar, manejar y evaluar la capacidad de los agrosistemas de transcender en el tiempo”. El máster pretende ser un reto técnico y humanista que nos sirva para comprender, sigue Porcuna, “nuestra propia humanidad desde la manera de producir alimentos de las distintas culturas y desde las distintas estrategias.  Aprender a mirar, para poder comprender. Aprender la etiología de los problemas para poder remediarlos. Aprender a diseñar y a manejar los agrosistemas para que permanezcan sanos”.
Por otro lado, señala nuestro entrevistado, “la cultura imperante es cada vez mas técnica, economicista y elitista. La cultura actual ha expulsado a la agricultura de la cultura. Se circunscribe el mundo de la cultura al mundo del arte, olvidándose que el principio de la cultura estaba ligado a la agricultura. De hecho la primera accesión que aparece en el diccionario de "cultura" es "cultivo". Los sistemas agrícolas tradicionales han sido desprovistos de todos sus valores y se olvida que son depositarios de toda una cosmovisión que ha servido para dotar a la humanidad de alimentos saludables sin hipotecar los recursos productivos. Parece oportuna e importante la necesidad de una resacralización de lo sistemas productivos para entender sus valores éticos y morales, de una constitucionalización para incorporarlos dentro del ordenamiento jurídico, de una reeducación social que facilite una mirada distinta, de una valorarización de los importantes servicios ambientales que prestan y de una naturalización de la medicina, cada vez mas atrapada en el beneficio empresarial que en el beneficio de la humanidad. De todo eso nace el I Congreso de Sistemas Agrícolas Tradicionales. Un espacio para la reflexión, para la creación de propuestas y para la organización de estrategias que contribuyan a la puesta en valor de los sistemas agrícolas tradicionales”.



UN BALANCE
-¿Puedes hacernos un balance de cómo ha ido el máster de Agroecología, Soberanía Alimentaria, Ecología Urbana y Cooperación al Desarrollo Rural de la Universidad de la Laguna? ¿Qué destacarías?
-La elaboración del máster ha sido un proceso muy participativo y muy ilusionante.  Después de siete ediciones del mismo, como curso de extensión universitaria, las autoridades académicas de la Universidad de la Laguna nos propusieron que hiciéramos el intento de reconvertirlo en máster. Y eso hemos hecho. Hemos elaborado un programa en el que han participado los mejores agroecólogos, los mejores profesionales y las mejores empresas que trabajan en el ámbito de la agroecología y el desarrollo rural para conformar un programa con argumentos sólidos y una visión práctica del manejo de los recursos productivos.

-Háblanos del I Congreso de Sistemas Agrícolas Tradicionales, que celebrareis en octubre en Tenerife organizado por InterVegas, junto con la Cátedra de Agroecología "Antonio Bello", FIAES y el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA)…
-Este primer congreso de sistemas agrícolas tradicionales pretende ser un espacio que sirva de soporte para desarrollar un gran diálogo de todos los territorios que ven cómo sus sistemas agrarios más precisos y preciosos son arrasados por el desarrollismo que conlleva la urbanización, la industrialización y la desculturización de la sociedad. Este es un proceso que se da especialmente en los países desarrollados pero que también se da, mediante la agroindustrialización de los procesos de producción, en los países empobrecidos, ante la mirada atónita de una sociedad que parece cada vez más temerosa de abordar la realidad, de una clase política incapaz de abordar la situación porque no serían respaldados por sus votantes y de unos poderes económicos que cada vez parecen escapar más de los controles sociales, éticos y ambientales.

DOS CABEZAS
-¿Hacia dónde va el mundo de la agricultura? ¿Tiene dos cabezas? ¿Una hacia la agricultura transgénica y otra hacia la más ecológica?
-
El debate sobre el desarrollo futuro de la producción de alimentos es compleja. Por una parte está la visión tecnocrática que defiende la industrialización de la producción de alimentos hasta los máximos niveles que la tecnología lo posibilite y, por la otra, la visión agroecológica que procura una producción de alimentos ligada a la agricultura familiar, de bajos insumos y de respeto a los elementos productivos: tierra, agua, aire y semillas. Evidentemente son visiones distintas. En una se prioriza la productividad y en la otra el bienestar de los productores, de los consumidores y de la propia Tierra. El calentamiento global, la presencia de sustancias tóxicas y persistentes en toda la cadena trófica, el deterioro de los recursos productivos... parece indicar la bondad o no de uno y otro camino. Pero muchas veces la decisiones no se toman con la lógica del pensamiento humanista sino con la lógica de "Walt Street"; no con la lógica de los hombres y mujeres, sino con la lógica de las máquinas...

-Ahora que todo el mundo ve las perspectivas que supone la crisis climática y la pérdida de biodiversidad (ya se habla de la sexta extinción)… ¿es más fácil que cada día se pase más gente a la agricultura orgánica?
-
Indudablemente hace falta una gran reflexión social para pensar hacia dónde vamos, hacia dónde nos dirigimos. Pero no sé si la sociedad está dispuesta a repensarse. Cada día sabemos más sobre la necesidad de ecologizar nuestros sistemas de producción de alimentos, pero también sabemos que los exegetas amparados por el poder siguen creando opinión para desacreditar y ridiculizar todo aquello que no atienda a las lógicas del mercado agroquímico. El tiempo se agota. Sabemos que aunque hoy empezáramos a cumplir todas las restricciones en cuanto a la emisión de carbono, la inercia del Sistema continuaría exactamente igual hasta 100 o más años... Pero la población está abstraída de este debate y de la problemática que conlleva... Más tarde o temprano tendremos que abordarlo... Sin embargo todos los indicadores ya señalan que es tarde...    No lo estamos dejando fácil a las próximas generaciones.

APRENDIZAJE
-¿Qué has aprendido en todos estos años de dedicación al mundo de la enseñanza en lo que a la agricultura ecológica respecta?
-Pues sí he aprendido algo: es lo que Ortega y Gasset repetía hasta la saciedad. Hay que cuidar lo que pensamos. Primero porque todas las células de nuestro cuerpo nos están escuchando y segundo porque los pensamientos se convierten en instrumentos adheridos a nuestra propia vida, con los que vamos escudriñando todas las cosas. La Cultura es todas las culturas y la Verdad es todas las verdades. Parece que cada vez aparecen más jóvenes dispuestos a retar este destino y a construir un espacio distinto donde la humanidad recupere su propio humanismo. Ojala nuestra Multiversidad de Agroecología Biodiversidad y Culturas contribuya aunque solo sea en una muy pequeñísima proporción a construir ese nuevo pensamiento humanista. Necesitamos gente, hombres y mujeres que propongan con más intensidad, que protesten, que enuncien con maá intensidad, que denuncien... Para que todo esto siga caminando es necesario seguir trabajando en información, en formación y en concienciación. A principios del siglo pasado, para poder construir una sociedad "no vasalla" sino compuesta por ciudadanos libres, parecía imprescindible alfabetizar a la población. Que la gente supiera leer y escribir para poder aprender y comunicarse. En este siglo para poder construir una sociedad de hombres y mujeres libres, con capacidad de pensar, es imprescindible una nueva alfabetización de temas ambientales, para poder leer la realidad de lo que ocurre al planeta y entender que tenemos que aprender a leer con otros valores y con otras visiones.

-¿Quiénes han sido tus máximas referencias?
-Creo que en nuestro país hemos tenidos importantes científicos, técnicos y agricultores que han contribuido a fundamentar las bases y principios de la agroecología.  Para mí han sido referente, en el sentido que he aprendido de ellos a mirar y a comprender, Javier Tello,  Antonio Bello (ya fallecido),  Miguel Altieri,  Jorge Riechmann,  Mery Jaizme, Julio Quilis... Se me olvidan muchos, pero el diálogo ha sido muy amplio y de muchas gentes. He aprendido muchísimo de las observaciones de los técnicos de cooperativas agrarias con los que he trabajado durante muchos años, de los comentarios que a veces pasan desapercibidos de muchos agricultores... De la visión de los biodinámicos y de la lectura de textos poco ortodoxos que miran a las plantas de otra manera... De las aportaciones de los investigadores de la epigenética... En fin, de muchos y un poco de todos.

PRODUCCIÓN INTENSIVA
-¿Qué te queda por hacer en el mundo de la agricultura ecológica y sus afines?
-Sí, me gustaría terminar un trabajo que no sé si me dará tiempo. Me gustaría demostrar que muchos de los problemas que tenemos se generan en los semilleros. El modo de producción tan intensiva  crea muchos problemas que más adelante, con la planta adulta, pasan aparentemente desapercibidos. La planta recuerda cómo creció en los primeros estadios y ello le condiciona el resto de su vida. El cambio tecnológico desde los semilleros tradicionales ha conllevado unas consecuencias en los agrosistemas que no se han terminado de estudiar ni de definir. Me gustaría poder terminar ese trabajo.

-¿Qué ha sido lo más bonito de todos estos años?
-Lo más bonito de todo este trabajo es cuando alguien, que tú no conoces, te para por la calle… y te dice que fue un alumno tuyo y que  gracias a un curso que hizo aquello dio orientación y sentido a su vida. Cuando alguien que no recuerdas te da las gracias, todo cobra sentido y te llenas de ilusión para seguir trabajando.  También es reconfortante, cuando ves que los conceptos, los principios agroecológicos van conformándose cada vez con más fortaleza. Cuando escuchas cosas de gente que quieren compartir y ves que las ideas por las que trabajas toman forma en los campos de muchas personas... y que los resultados esperados se van cumpliendo... Es magnífico comprobar que nuestro trabajo como técnicos crece y se consolida con las experiencias y las observaciones de mucha gente que ni siquiera conoces... Así se va conformando un marco teórico-practico que sirve de base para construir nuevos proyectos y nuevos argumentos agroecológicos. Así se va conformando un marco teórico…

LO MÁS DURO
-¿Qué ha sido lo más duro?
-Lo más duro es cuando pierdes los afectos. Cuando se resiente la amistad. Cuando en el debate de argumentos se infiltran intereses... Probablemente no hay efectividad sin afectividad... y muchas veces lo olvidamos... pero eso es la vida. A veces dedicamos mucho tiempo a mejorar el medio ambiente y dejamos de prestar atención a mejorarnos a nosotros mismos. Como si nosotros no fuéramos también medio ambiente.

-¿Alguna anécdota divertida?
-Muchísimas... Pero me gusta recordar cuando, en un curso de verano de la Universidad Politécnica de Valencia, en una visita de campo en la huerta, con el profesor Antonio Bello, nos confundieron con un grupo de ocupación o algo parecido. En unos minutos fuimos rodeados por 6 furgonetas de antidistirbios... Al comprobar que Antonio estaba explicando y los alumnos tomando notas... Sin más, los agentes, mientras recibían órdenes, se pusieron a escuchar la clase de Antonio, y a comentar entre ellos lo interesante que resultaba su discurso. Tenemos fotos de aquel kafkiano momento que muchas veces nos gusta recordar.

Pedro Burruezo


PARA MÁS INFORMACIÓN
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GREENPEACE “Enganchados a la carne” http://vidasana.org/noticias/-greenpeace-enganchados-a-la-carne Viernes 14 de Junio de 2019, 12:13-/-14-06-2019 VidaSana


Un nuevo informe de Greenpeace (”Enganchados a la carne”) señala que las importaciones españolas de soja para la alimentación de ganado están detrás de la deforestación y la crisis climática. Al menos 50 millones de hectáreas de bosque, un área del tamaño de España, han sido destruidas, solo en los últimos 10 años, para producir materias primas como la soja. La importación española de soja para la producción de piensos para ganadería juega un papel destacado en la actual emergencia climática y la crisis de la biodiversidad. Según la citada ONG, empresas como El Corte Inglés o Día incumplen sus promesas de limpiar sus cadenas de suministro de productos causantes de deforestación.

Para descargar el informe, pincha en la imagen

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BIOCULTURA MADRID Del 7 al 10 de noviembre http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-del-7-al-10-de-noviembre Miercoles 12 de Junio de 2019, 08:43-/-12-06-2019 VidaSana


Se abre la convocatoria de BioCultura Madrid. Se celebrará del 7 al 10 de noviembre en el recinto Feria de Madrid-Ifema. Estará distribuida de la forma siguiente… Pabellón 10: alimentación biológica y cosmética e higiene eco-natural certificada (se abre un nuevo espacio Residuo Zero, desde el que se trabaja para concienciar de la urgente necesidad de eliminar embalajes innecesarios y ponerle fin al uso de plásticos). Pabellón 8: casa sana, moda sostenible, ecoestilo de vida, salud y bienestar, ONGs… Aprovechamos esta noticia para difundir las primeras cifras del sector ecológico 2018: buenas noticias para un sector al alza constante.

La revolución “bio”, el eslogan de este año de BioCultura, sigue adelante. Del 7 al 10 de noviembre llegará a Madrid. Hace ya casi 40 que la Asociación Vida Sana, organizadora de BioCultura, empezó su trayectoria. Ahora, nos dicen sus responsables, “han cambiado los tiempos pero la ilusión es la misma. Sigue quedando mucho trabajo por hacer. Los datos que tenemos son más que satisfactorios...  y, además, seguimos creando tejido empresarial  y rondamos ya los 93.000 empleados en el sector ecológico. Todo son buenas noticias. Nuestro gran aliado es el consumidor ‘bio’, que se multiplica de forma exponencial, y que nos exige certificación ecológica, pero también compromiso medioambiental y ético. Representa esta nueva tendencia una gran oportunidad para crecer y dar sentido a nuestra actividad”. Así, con energía renovada y con la mirada puesta en el presente y el futuro, afirman desde Vida Sana que “abrimos la convocatoria de la que será la 35ª edición de BioCultura en Madrid, Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable. Otro mundo es  posible y nosotros llevamos ya más de tres décadas trabajando en ello”.

EL SECTOR EN ESPAÑA
Hace solo unos días, Fco. Javier Maté, subdirector gral. de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, daba a conocer algunas cifras provisionales del desarrollo del sector. Todo son cifras muy esperanzadoras. Se han registrado en 2018 importantes crecimientos de la superficie ecológica (7,9%) del estado, superando el 9,7% de la SAU total española; lo mismo ha ocurrido con las cifras del aumento del número de productores agrarios ecológicos (4,7%) y del número de establecimientos industriales ecológicos (13,8%), que también son muy positivas. Las estadísticas también revelan un importante crecimiento del gasto interior en productos ecológicos (10,1%), es decir que se ha superado por primera vez la barrera del “2%” del gasto alimentario total y se ha alcanzado un gasto promedio de 46,5 euros/Hab./año. Por otro lado, por primera vez la cuota de ventas de productos ecológicos en el Canal Convencional (43%) habría superado a la del Canal Especialista (39%), lo cual supone un cambio en la configuración y proyección del mercado interior de los productos ecológicos. BioCultura va a seguir trabajando, en este sentido, según sus responsables, “para proteger al canal especializado y a los que más han trabajado hasta la fecha por difundir las virtudes del alimento ecológico”.

Redacción
 


TOMA NOTA DEL SECTOR ECOLÓGICO ESPAÑOL
DATOS PROVISIONALES EN 2018
Superficie Ecológica Inscrita  2.250.000 has       
Productores Agrarios Ecológicos 39.500                             
Valor de la Producción Ecológica 1.950 millones de euros
Valor de las ventas en el mercado interior  2.160 millones de euros
Gasto ecológico por habitante y año 46’45 euros/año
Gasto ecológico sobre gasto total alimentario español 2’1%
Establecimientos industriales ecológicos 8.890              
Número total de operadores ecológicos 46.460             

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ORGANIC FOOD IBERIA Actividades de Vida Sana http://vidasana.org/noticias/organic-food-iberia-actividades-de-vida-sana Martes 11 de Junio de 2019, 16:25-/-11-06-2019 VidaSana

Vida Sana participó en la primera feria profesional “bio” del estado español, que se ha celebrado por primera vez en Madrid de la mano de Diversified Communications y de Ifema. Vida Sana ha apoyado iniciativas como ésta que pretenden darle una mayor visibilidad a la importancia de nuestro país como potencia mundial en producción ecológica, que ya ha superado los 2’2 millones de hectáreas (más del 9’7% de la superficie agraria útil).

Vida Sana contó con un estand en la zona de EcoLiving para mostrar la certificación para cosmética eco-natural de la norma “BioVidaSana” y para dar información sobre la feria BioCultura, así como  para atender a los expositores habituales, amigos, conocidos y compañeros de una trayectoria de cerca de 40 años en fomento y divulgación de la producción ecológica.

JORNADA SOBRE COSMÉTICA CERTIFICADA
El pasado 7 de junio Ecoestética, proyecto de la Asociación Vida Sana para potenciar la cosmética econatural, organizó unas jornadas sobre la cosmética certificada en el marco de la feria pcitada.
Las jornadas contaron con la participación de Montse Escutia, coordinadora de Ecoestética, para hablar sobre lo que significa que una cosmética esté certificada y repasar cuáles son las principales certificaciones que encontramos hoy en día en el mercado español. Cosmos, Natrue y BioVidaSana son las normas más representadas pero encontramos otras, algunas nacionales como la del BIO-CPAEN de Navarra o la del CAAE de Andalucía. También de otros países de Europa, principalmente de Italia como CCPB, AIAB, Suolo e Salute o BioCertitalia y de Alemania como NCS. Por último es posible encontrar en el mercado cosmética certificada de Estados Unidos con el sello USDA, NSF o OASIS.
Para explicar con más detalles algunas de las principales certificaciones las jornadas contaron con la participación de Rosa Flo y Clara Bosch de la empresa Naturcosmetika, que desarrollaron la norma Natrue, y con Nuria Alonso, de la empresa Organic Assigments y responsable de certificación de la norma BioVidaSana
Además, José Luis Cabellos, de la empresa eCoConsulting, explicó todos los requisitos legales que ha de cumplir un producto cosmético y los cambios legales que se han producido en los últimos años.
Durante la jornada pudo constatarse la  gran diversidad de normas que encontramos en el mercado, cada una de ella con sus peculiaridades y distintas categorías, lo que genera una gran confusión tanto en los profesionales del sector como en los consumidores. Por desgracia los intentos de unificar criterios, como lo fue en su momento la norma Cosmos o actualmente la ISO 16128, no parece que estén ayudando a resolver el problema. Sin embargo, elegir cosmética certificada es la mejor opción para el consumidor por la garantía que ofrece y ha de ser éste el que decida qué norma se adapta mejor a sus exigencias.
 


TALLER TÉCNICO-PRÁCTICO DE ETIQUETADO PROFESIONAL
Este taller ha estado organizado por  Vida Sana y por INTERECO, con la colaboración del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunicad de Madrid. Se celebró el pasado  viernes 7 junio en el Organic Theatre.  Ha estado dirigido a operadores ecológicos y profesionales del sector.
La presentación corrió a cargo de Luis Bayón Serrano, director técnico del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid, que en una charla muy didáctica puso ejemplos prácticos para entender los requisitos establecidos en la normativa europea sobre el etiquetado de los alimentos ecológicos y los cambios que introduce el nuevo Reglamento 2018/848 que entra en aplicación el 01 de enero de 2021.

Redacción

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AGRICULTURA “BIO” Evidencias científicas de sus innumerables virtudes http://vidasana.org/noticias/agricultura-bio-evidencias-cientificas-de-sus-innumerables-virtudes Martes 11 de Junio de 2019, 10:36-/-11-06-2019 VidaSana


La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) ha recopilado una serie de argumentos científicos, publicados durante los últimos 15 años, que avalan las contribuciones ambientales, de salud y sociales de la producción ecológica. Este artículo fue presentado, por primera vez, el pasado viernes 7 de junio a las 16.20h, en el Organic Theatre de la Organic Food Iberia. Las evidencias fueron presentadas por la Dra. Mª Dolores Raigón (en la foto), vicepresidenta de SEAE y reconocida científica en el ámbito de la alimentación ecológica. SEAE invita a la adhesión pública de este documento, que ya apoyan más 40 organizaciones (entre ellas, Vida Sana) representativas del sector de la producción ecológica así como entidades ambientalistas de todo el Estado español.

¿Es la agricultura ecológica más respetuosa con el medio ambiente? ¿Es el modelo actual de producción de alimentos sostenible? ¿Son los alimentos ecológicos más saludables…? Estas son algunas de las cuestiones planteadas con más frecuencia cuando se habla sobre producción ecológica. Pero las respuestas, no siempre, son las más acertadas o certeras con la realidad. Por ello, la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) ha preparado un documento recopilatorio que recoge estudios e investigaciones sobre las principales contribuciones de la producción ecológica a tres ámbitos: al medio ambiente, a la salud de las personas y la calidad de los alimentos, y a una sociedad más justa y equitativa.
Este artículo está basado, principalmente, en metaanálisis publicados durante los últimos 15 años. Presenta una relación de argumentos científicos que pueden servir como herramienta para contrarrestar mensajes tendenciosos (o directamente falsos) en contra de la producción ecológica, a todos los niveles: desde el consumidor/a, a productores, investigación o, incluso, a los grandes medios de comunicación. “Se trata de que cualquier persona o colectivo, relacionado directa o indirectamente con la producción ecológica, disponga de argumentos que evidencian científicamente las aportaciones ambientales, sociales y a la salud de la producción ecológica”, comentan desde la SEAE.
Hasta el momento, se ha realizado una convocatoria interna y ya son más de medio centenar de entidades que apoyan la elaboración y publicación de este documento y que han confirmado su adhesión al mismo. Hay una variada representación tanto de la academia como empresas de productores u organizaciones ambientales y que podéis consultar al final del documento. Tras su presentación pública, el pasado día 7 de junio, cualquier entidad que lo desee puede adherir su apoyo a este artículo.
La Dra. Mª Dolores Raigón, vicepresidenta de SEAE y reconocida científica de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural de la Universidad Politécnica de Valencia, fue la encargada de presentar, por primera vez al público, este documento que recopila evidencias científicas y en que la SEAE lleva trabajando desde hace tiempo. Y Lo hizo en el marco de la Organic Food Iberia, en IFEMA-Feria Madrid. “Para evidenciar las bondades de la agricultura y ganadería ecológicas como una alternativa sostenible ante el modelo de agricultura industrial, hemos considerado necesario recoger aportaciones científicas de alto impacto que, por un lado, generen una base de conocimiento técnico respecto a la mejora en la producción, y, por otro, ofrecer evidencias para contrarrestar aquellos argumentos que intentan desprestigiar a los métodos productivos ecológicos”, ha señalado Raigón.

Redacción

+info

https://www.agroecologia.net/wp-content/uploads/2019/06/Evidencias-cientificas-produccion-ecologica-vd.pdf

Para adhesiones a la campaña
comunicacion@agroecologia.net

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CONGRESO DE PELUQUERÍA ECOLÓGICA En San Sebastián los días 10 y 11 de noviembre http://vidasana.org/noticias/congreso-de-peluquera-ecolgica-en-san-sebastian-los-dias-10-y-11-de-noviembre Martes 11 de Junio de 2019, 10:23-/-11-06-2019 VidaSana El primer Congreso de Peluquería Ecológica se celebrará en San Sebastián los días 10 y 11 de noviembre. Será un evento que, según sus responsables, revolucionará el sector de la cosmética ecológica, que no deja de crecer y que cada vez más profesionales y consumidores son conscientes de los males sanitarios y ambientales asociados a los productos cosméticos de la cosmética convencional.

 


Elena Bustos, experta en biocosmética capilar y amante de la Naturaleza, dice: "Siempre tuve muy clara mi filosofía de trabajo y de vida: la naturaleza es generosa y sabia en sí misma, y nos regala todo lo que necesitamos para ser felices, estar en armonía con nosotros mismos y con los demás y sentirnos bellos… Y lo hace de manera desinteresada”.  Elena Bustos es quien está detrás del primer Congreso de Peluquería Ecológica. Elena asegura: “No es necesario utilizar productos artificiales ni compuestos químicos para cuidarnos cada día”. Por eso, esta especialista lleva varios años, según ella misma nos confiesa, “trabajando como promotora de una belleza distinta. Una belleza sostenible y en perfecta armonía con la Naturaleza, la salud de las personas, los animales y, por supuesto, con la Madre Tierra”.

Redacción

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https://www.cpecongreso.es/

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CASA GRANDE DE XANCEDA Ponle nombre a un ternerito http://vidasana.org/noticias/casa-grande-de-xanceda-ponle-nombre-a-un-ternerito Martes 11 de Junio de 2019, 10:12-/-11-06-2019 VidaSana


Una iniciativa de Casa Grande de Xanceda da la posibilidad de ponerle nombre a los terneritos de su granja. La empresa gallega es una granja láctea ecológica que cuida de 380 vacas felices; y con su leche, elaboran productos lácteos de alta calidad.

“Ponle nombre a tu ternerito” es el nombre de la última iniciativa que Casa Grande de Xanceda, una granja ecológica en el interior de la provincia de A Coruña, ha puesto en marcha para acercar la realidad de la granja y sus animales a sus consumidores; esta vez, mediante los más pequeños de la granja, los terneritos.
En los próximos días se podrán encontrar en las estanterías de tiendas y supermercados los yogures ecológicos Junior de esta granja gallega con una novedad en el envase: la foto de un ternerito como protagonista y con una petición muy clara: “Ponle nombre a tu ternerito”.
Con este lema la granja gallega tiene como objetivo buscar nombre para sus terneros y terneras y se compromete a enviar una postal con la foto del ternerito y su nombre a cada uno de los participantes.
Sólo hay un requisito para poder enviar el nombre: reunir 3 códigos de las principales referencias Junior (Yogur ecológico Junior, Ele Junior, y bolsitas para llevar Junior y enviar el nombre propuesto para el ternerito.
En unos días, aseguran los organizadores, los participantes recibirán en casa una postal firmada por el ternerito con su foto y su nombre. Toda la información de esta simpática iniciativa en www.casagrandexanceda.com/junior

LOS VISITANTES
Los terneritos de esta granja son muy conocidos y queridos entre niños (¡y no tan niños!). Entre las más de 5000 personas que visitan la granja cada año, la parada en el miniestablo es una de las más emocionantes: ¡darle el biberón al ternerito es un momento muy especial!
Esta granja gallega ecológica tiene una altísima exigencia de bienestar animal con sus vacas y con todos los animales de la granja, y, con razón, abanderan el lema “de vacas muUuY felices”. No dejes de comprobarlo siguiendo su actividad en las redes sociales donde, además, encontrarás vídeos muy divertidos como, por ejemplo, uno de… ¡vacas jugando al fítbol!

JUNIOR
El primer yogur ecológico para niños con frutas que irrumpió en el mercado español fue una creación de Casa Grande de Xanceda y ocurrió en el 2005. Ahora se ha convertido en la empresa láctea española que presenta una mayor gama infantil de lácteos ecológicos con frutas. La línea infantil de Casa Grande de Xanceda, denominada Junior, cuenta con 8 referencias en las que existen alternativas sin azúcar añadido, con verduras, para niños de a partir de 9 meses… un segmento donde la empresa se esfuerza en innovar y estar a la altura de lo que los papás y mamás demandan para sus peques. Más sobre los productos Junior de Casa Grande de Xanceda en https://www.casagrandexanceda.com/productos/9/Junior.html

Redacción
 


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Enlace de la iniciativa: www.casagrandexanceda.com/junior

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LIBROS Contra el “caloret”, “Frescor Vegana” http://vidasana.org/noticias/libros-contra-el-caloret-frescor-vegana Martes 11 de Junio de 2019, 10:01-/-11-06-2019 VidaSana

Josefina Llargés, con su hija María


Josefina Llargés ha publicado “Frescor Vegana” (Viena Edicions; de momento, editado sólo en catalán). Se presentará en Olokuti, calle Asturias 38, Barcelona, el próximo 13 de junio, a las 17 h. Josefina Llargés tiene varios libros en su haber y es una concienciada activista de la alimentación ecológica y, principalmente, vegetal. Su nuevo libro está lleno de recetas para preparar en casa helados, sorbetes… “bio”, sanos, refrescantes, veganos y de proximidad.

-¿Explícale el libro a quien no lo haya leído?
-Como todos mis libros, “Frescor Vegana” apuesta por una vuelta a lo casero, al “hazlo tú mismo”. A diferencia de los polos, los sorbetes, los granizados o los helados comerciales, todas las recetas del libro están libres de gluten, huevos, lácteos y azúcares industriales y no contienen ningún ingrediente de origen animal, grasas hidrogenadas, conservantes, aditivos, colorantes o aromas sintéticos.  Los auténticos protagonistas del libro son la fruta ecológica de temporada y proximidad para favorecer a los pequeños agricultores locales, así como los ingredientes 100% vegetales, naturales, ecológicos, sostenibles y de fácil asimilación y digestión, que, lejos de aportar calorías adicionales a nuestra dieta, están repletos de nutrientes que alimentan el cuerpo y el espíritu. Es un libro sencillo, eminentemente práctico y muy casero en toda la acepción de la palabra. Todas las recetas han pasado por el filtro familiar con buena nota y, las fotos, realizadas por mi hija María Casas, se han realizado inmediatamente después de su elaboración, en ocasiones a pleno sol o con mucho calor, para aprovechar la luz natural y la fruta de temporada en toda su plenitud, lo cual no ha resultado una tarea fácil, porque los helados y las temperaturas elevadas no son buenos compañeros de fotografía. Añadir que las fotografías no están maquilladas, con lo cual el resultado final es exactamente el mismo que conseguirá el lector en casa; sin trampa ni cartón. Por otro lado, es un privilegio de que la autora del prólogo sea Anna Ramírez, vegana y ciclista de élite que, entre otras competiciones, ha ganado tres veces la Titan Desert. En definitiva, “Frescor Vegana” rebosa sencillez y la ilusión y el cariño que requiere la cocina casera.

SIN APOLOGÍAS
-¿Por qué lo has hecho?
-“Frescor Vegana” no pretende ser una apología del veganismo; cada persona tiene su tempo y su propia filosofía de vida y, por tanto, es libre de tomar sus propias decisiones. Yo misma, aunque no como carne y sigo desde hace muchos años una alimentación 95% vegetal y 100% ecológica, no soy vegana. Probablemente en algún momento de mi vida será mi opción personal; es algo que siento muy cerca, pero todavía no he dado el salto definitivo.  Lo que sí intento transmitir en el libro, como en todos los que anteriormente he publicado, es la importancia de tomar las riendas de nuestra alimentación, abandonar el consumo de pseudoalimentos y preparar todo lo que podamos en casa. En esencia, recuperar la cocina sencilla y el auténtico sabor de los alimentos, con el reino vegetal como protagonista principal; tan simple y, en ocasiones, tan complicado para los habitantes de las sociedades modernas como alimentarnos y llenar nuestra cesta de la compra con alimentos de verdad.

-¿El veganismo es una tendencia al alza?
-Ha llovido mucho desde que, en 1944 Donald Watson, fundador de la Vegan Society de Inglaterra, acuñó el término “vegan” y, mientras hace tan sólo una década las búsquedas de Google de la palabra “vegano”, representaban menos del 10%... actualmente superan al 80%, lo cual es una muestra evidente de que la consciencia con relación al excesivo consumo de alimentos o artículos de origen animal está en claro auge. Actualmente, cualquier consumidor mínimamente informado sabe que el calentamiento global no puede frenarse si, entre otros parámetros, no modificamos el modelo de producción y consumo de carne y otros derivados animales. En los países desarrollados, la ingesta de proteína animal procedente de la ganadería industrial ha alcanzado niveles absolutamente insostenibles. Según datos de Greenpeace, a nivel mundial la ganadería es responsable de la emisión del 14.5% de los Gases de Efecto Invernadero (GEI), entre los que se encuentran el CO2 y, especialmente, el metano y el óxido nitroso, que provienen tanto de las emisiones directas, como de las derivadas de un modelo de agricultura intensiva dependiente del petróleo y basada en el uso de todo el cortejo de plaguicidas y fertilizantes químicos que sustentan a la ganadería industrial. Prácticamente el 75% de la superficie agrícola está destinada a pastos y a la producción de piensos y, por lo tanto, es indispensable cambiar el modo de consumir y producir carne, para frenar la pérdida de biodiversidad, la deforestación y la contaminación del agua con purines, fertilizantes, plaguicidas y antibióticos (España es el país de la UE que administra más antibióticos a los animales productores de alimentos).  Así pues, cualquier filosofía de vida, sea o no vegana, que apueste por el protagonismo en el plato de los alimentos del reino vegetal por encima de los del reino animal, así como por la soberanía alimentaria y el respeto a los animales, lejos de ser una moda, como algunos intentan hacernos creer, en pleno siglo XXI es una verdadera necesidad, para nuestra salud y la del planeta y para el bienestar de los animales.

HÁZTELO TÚ MISMO
-¿También  es una tendencia al alza el “háztelo tú mismo”?
-Con la Revolución Industrial llegó la despersonalización y el capitalismo y, en la actualidad,  prácticamente todo lo que comemos o utilizamos en nuestra vida cotidiana está fabricado o procesado. Dependemos totalmente de la industria alimentaria, farmacéutica, cosmética, etc. En una sociedad tan caótica como la nuestra, ¿dónde queda la sabiduría popular, los remedios caseros, la cocina con mimo y ternura, el dar a una prenda de ropa o a un objeto una segunda vida…? Hoy en día es más fácil comprar y tirar que autoproducir, reciclar, reutilizar…  Sin duda el DIY (háztelo tú mismo), lejos de ser una moda pasajera,  es una filosofía de vida que ha llegado para quedarse. En mi caso, por ejemplo, compro semillas ecológicas para preparar mis propios germinados, aceites vegetales y aceites esenciales para elaborar cosméticos, productos de higiene diaria y remedios para tratar pequeñas dolencias a nivel familiar (mis libros “Naturalmente Atractivos: cosmética casera ecológica, veggie y sostenible” o “Slow Fast Food: alimentar el cuerpo y las emociones”… son mi modesta aportación al “háztelo tú mismo”). El DIY es un movimiento, un lujo personal y un privilegio al alcance de cualquiera, extrapolable a cualquier ámbito de la vida cotidiana que, además de responder a la filosofía del ahorro, comporta un giro hacia una estilo de vida más slow y más consciente, alejado del culto al consumismo y del hábito tan instaurado de usar y tirar. 

-Todo en ecológico, eso sí, ¿no?
-Consumir productos ecológicos es, sin lugar a dudas, una necesidad, sea cual sea nuestro tipo de alimentación. No obstante, por falta de tiempo o de ganas de entrar en la cocina, muchas personas consumen productos ecológicos que, aunque más saludables, están también procesados. Por otro lado, en mi opinión, no todo lo ecológico es respetuoso con el medio ambiente y con los agricultores. De poco sirve comprar fruta o verdura ecológica, si antes de llegar a mi plato ha viajado cientos de kilómetros porque está fuera de temporada. La naturaleza es sabia y cada estación nos ofrece lo que el organismo necesita; adaptémonos pues a sus ciclos que, al fin y al cabo, son también los nuestros.

-¿Qué estás preparando?
-Estoy trabajando en un libro con olor y sabor a mar… Ese mar maravilloso que nos lo da todo y que nuestra soberbia y prepotencia está matando. 

P. B.



 


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http://josefinallargues.cat
Foto: María Casas
Instagram: mariacasasfoto

 

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MÚSICA Burruezo & Medievalia Camerata en el Museu de les Cultures del Món http://vidasana.org/noticias/msica-burruezo-medievalia-camerata-en-el-museu-de-les-cultures-del-mon Martes 11 de Junio de 2019, 09:52-/-11-06-2019 VidaSana


Burruezo & Medievalia Camerata actúan este viernes en el Museu Etnològic i de les Cultures del Món de Barcelona, en la sede de la calle Montcada, frente al Museu Picasso. Nuestro compañero, director de esta redacción, acude con su cuarteto habitual y con un repertorio dedicado a las tres culturas del Libro. La cita es el viernes, 14 de junio. A las 20. La entrada es gratuita hasta completar aforo. Mejor reservar: Tel. 932 562 300  E-mail: reservesmeb@bcn.cat  

Tras el éxito del año pasado de Burruezo & Nur Camerata, en el mismo ciclo, con la obra “Un sufí del S. XXI”, este año el artista catalán y sus excelentes músicos han vuelto a ser invitados a  formar parte del mismo ciclo. Hogaño, sin embargo, Burruezo acude bajo el emblema de la Medievalia Camerata y lo hace con un repertorio dedicado a las 3 culturas del Libro y, especialmente, a las canciones del “Dervishes & Troubadours” (Satélite K), su último disco. La cita será en una de las salas del Museu Etnològic i de les Cultures del Món (sede calle Montcada, 12). Un lugar de una acústica inmejorable y con un aforo reducido que hace que todos los conciertos sean vividos por los artistas y el público con una intensidad muy íntima y cercana.
Pedro Burruezo (líder de Claustrofobia en los 80), Maia Kanaan, Jordi Ortega y Robert Santamaría, de la mano de la Medievalia Camerata, nos proponen un concierto en el museo en el cual recuperan historias y melodías antiguas con una mirada contemporánea. Principalmente, joyas sefardíes cantadas en “ladino”, canciones dedicadas a místicos de la cristiandad, piezas moriscas… y alguna canción trovadoresca de raíces medievales... Todo con una interpretación nueva, bella, rompedora, pero hundida en la tradición. Canciones como “El rei de Franzia”, “Aman Aman”, “Allahouma”, “La noche”. “Ebrios de amor divino”, “Sta Teresa”… en castellano, catalán, “ladino”, árabe, italiano, latín, galaico portugués... nos regalan los oídos bajo una nueva perspectiva que combina la raíz medieval con el prisma contemporáneo homenajeando a místicos de las tres tradiciones del Libro. Un homenaje a San Juan de la Cruz, Rumi, Ibn Al Arabi, Sta Teresa, Rumi, Rabi’a Al Adawiyya, etc.
Algunas de estas canciones forman parte del nuevo disco de Burruezo, con Kanaan, Ortega y otros músicos e invitados, disco que vio la luz hace dos primaveras y que lleva por título “Dervishes & Troubadours” (Satélite K). Con este espectáculo, Burruezo y sus músicos han recorrido prácticamente toda la geografía nacional en multitud de ciclos, festivales, teatros, eventos y ferias de todo tipo. También han viajado a países como Francia, Sudán, Turquía, Argelia… El público asiste a un viaje evocador y profundo por la música de las tres tradiciones del Libro, sus místicos, sus poetas, sus culturas…
Para Burruezo, “este repertorio significa lanzar un mensaje de serenidad y de unidad a un mundo que vive presidido por la fragmentación, el enfrentamiento y el egoísmo, que s eplasma también en una destrucción atroz del mundo natural. Me inspira mucho Al Andalus y sus místicos, especialmente Ibn Al Arabi. Durante largo periodos, Al Andalus fue un símbolo de convivencia y paz. Hoy más que nunca, en todo el planeta, es necesario recuperar ese mensaje. Nuestra especie camina muy alegremente hacia la autodestrucción. Pero no hemos llegado aún al punto de no retorno. De la misma manera que hay que trabajar por la agricultura ecológica, el comercio de proximidad, las energías renovables y/o la abolición de los plásticos, en el terreno de lo artístico ya no hay lugar para las provocaciones o la onomatopeya: es el momento de hacer la música más bella e inspiradora posible, capaz de combatir la fealdad y la destrucción del mundo actual y, al mismo tiempo, de aportar serenidad y compasión a este mundo hostil capitaneado por la violencia, manifestada de mil formas diversas, alguna casi imperceptibles, pero violencia al fin y al cabo”.

Redacción

Pincha aquí para escuchar "Ebrios de amor divino - Al Kauthar"


Museu Etnològic i de Cultures del Món - Seu Montcada
c/Montcada, 12
08003 Barcelona
Tel. 932 562 300
E-mail: reservesmeb@bcn.cat

·Pedro Burruezo, voz, mandola de Argelia, percusiones
·Maia Kanaan,
viola, voz
·Jordi Ortega, violonchelo
·Robert Santamaría, qanun

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OCEANA/RICARDO AGUILAR “Ya son miles de especies marinas las que han pasado a la lista roja de la UICN” http://vidasana.org/noticias/oceanaricardo-aguilar-ya-son-miles-de-especies-marinas-las-que-han-pasado-a-la-lista-roja-de-la-uicn Jueves 06 de Junio de 2019, 10:19-/-06-06-2019 VidaSana


Ricardo Aguilar es director de Investigación y Expediciones de Oceana en Europa. Habla claro sobre cómo afecta a la fauna marina todo lo que le estamos haciendo a los mares. Esta entrevista se publicará también en un monográfico de The Ecologist dedicado a la “Sexta Extinción”.

Ricardo Aguilar nos explica la trágica solución. Tenemos un gran reto por delante. Hay que actuar con total urgencia. Las previsiones, si no se actúa ahora, son dramáticas. La pérdida de biodiversidad en los mares también nos afecta muy, muy directamente.

-¿Estamos ya en la 6ª Extinción?
-Desde luego el ritmo de extinciones y de inclusión de especies en las listas de “en peligro” que se está produciendo en las últimas décadas no tiene parangón con otras épocas recientes. Muchos científicos consideran que ya podemos hablar de la sexta gran extinción. En esto caso, no provocada por condiciones naturales, como volcanes, meteoritos, etc., sino por la acción del ser humano.

PELIGRO CRÍTICO
-¿La pérdida de biodiversidad ocurre con tanta fuerza en las zonas marinas como en las terrestres?
-Dado que en el mar no existen barreras físicas ni políticas que impidan el libre movimiento de animales y plantas ha permitido que muchas especies vivan ampliamente distribuidas por todo el planeta siendo más difícil que se produzcan extinciones como en tierra. No obstante, hasta hace poco se creía que la abundancia de algunas especies y la amplia distribución impedirían que las especies marinas se extinguieran. Pero en el mar también hay especies que son endemismos o que tienen un rango de distribución más limitado. En estos casos los ritmos de extinción son similares a los de las terrestres.  Pero incluso en las de amplia distribución se están experimentando descensos nunca imaginados. Lo vimos en el pasado con la sobreexplotación de ballenas y otros mamíferos marinos; ahora lo vemos con los tiburones y otras especies que son explotadas comercialmente. Igualmente ha ocurrido con muchas especies costeras que han sufrido una fuerte presión humana: esturiones, peces sierra, angelotes, etc., o con especies objeto de colección, como caracolas, caballitos de mar, corales, etc. Muchas extinciones han podido pasar desapercibidas por el gran desconocimiento que hay sobre la biología marina. Por ejemplo: hay especies que los estudios recientes han demostrado que no era sólo una especie, sino varias. Esto ha ocurrido con la ballena azul o con la raya común. Si ya se las consideraba en peligro de extinción, el que se trate de más especies hace que las poblaciones sean aún más pequeñas y que el peligro de extinción sea crítico.

-¿Cuántas son las especies que más amenazadas están? ¿Nos puedes citar algunas de ellas?
-Cada año, según conocemos más del medio marino, son más las especies que pasan a las listas de “en peligro”. Ya son miles de especies marinas. Entre las más amenazadas están los peces sierra, las caracolas gigantes, las focas monje, algunos cetáceos (como la vaquita o el delfín del Irrawady), las tortugas marinas, algunos tiburones (el gran blanco, el gran martillo, el tiburón lanza), algunas serpientes marinas, la gran manta raya, la raya común, el coral bambú mediterráneo…

EL DESCONOCIMIENTO
-¿Qué constancia tenéis de especies que desaparecen antes de ser descubiertas?
-Lamentablemente aún desconocemos gran parte del mar. Y las evaluaciones sobre el estado de las poblaciones de especies marinas apenas cubre el 15% de las conocidas. El restante 85% ni siquiera han sido evaluadas. Y de ese 15% evaluado en la mayoría de los casos se ha llegado a la conclusión de que no existen datos suficientes para saber cómo están. No obstante, ya son miles de especies marinas las que han pasado a la lista roja de la UICN. Sabemos de extinciones locales de algunas especies, como los peces sierra en Europa y en gran parte del mundo, de la ballena franca en el Atlántico Oriental, de la foca monje en el Caribe, etc. Y dado ese gran desconocimiento existente, no sabemos cuántas más están desapareciendo.

-¿Qué es lo más atroz contra la diversidad marina? ¿La sobrepesca, la contaminación, el calentamiento global…?
-El mayor problema es la sinergia de todos estos factores. La pesca y la explotación comercial ha sido un factor fundamental en llevar hacia la extinción a muchas especies. Hoy en día, el calentamiento global es la mayor amenaza para la vida en el planeta, incluyendo los océanos. La contaminación, por su parte, aunque ha podido producir mortalidades masivas en momentos determinados, su mayor problema es que va matando en silencio y poco a poco…
 


CONSCIENCIA
-¿En qué medida creéis que los ciudadanos españoles tienen consciencia de todo esto y si saben qué les espera a los moradores del futuro si sigue despareciendo la diversidad al ritmo actual?
-La concienciación va aumentando en España y en muchos otros países, pero en el ámbito marino lleva varias décadas de retraso. La lejanía de los humanos hacia un medio que nos es ajeno, la dificultad para conocer y hacer visible el impacto humano bajo el mar y la falta de conocimiento han provocado que la preocupación sobre el estado del mar aún esté en sus comienzos. De continuar con esta pérdida de biodiversidad mundial, las próximas generaciones tendrán que afrontar retos complicadísimos con muchas menos herramientas. Menos medicamentos, menos recursos alimenticios, menos aliados para combatir el cambio climático, etc.

-¿En qué medida la Administración y la clase política están ayudando, o no, a paliar este problema?
-La clase política suele ser la última en reaccionar. Primero son las personas avanzadas y científicos que estudian el medio y sus problemas (o que tienen una visión más de futuro); después es la sociedad (poco a poco); y finalmente los políticos que se ven forzados a tomar medidas por la presión social. Si no existiera esa presión social las administraciones serían aún mucho más indolentes. Las medidas que toman las administraciones van mejorando gracias a la concienciación global, pero en la mayoría de los casos son tardías, escasas e ineficientes. La visión a corto plazo, el peso de los beneficios económicos rápidos y el poder de grandes empresas y grupos de interés siguen marcando las agendas políticas. Sí es verdad que ahora es más fácil hablar con las administraciones sobre buscar soluciones a problemas ambientales, pero en la mayoría de los casos son sobre problemas que ya detectamos hace décadas y sobre los que no se tomaron medidas en su momento y ahora ya son un clamor popular.

LOS PLÁSTICOS
-¿En qué medida los plásticos que invaden los mares son también un problema para la biodiversidad?
-Este es un ejemplo de los que mencionaba antes. Recuerdo las reuniones que tuvimos en los años ochenta sobre las basuras marinas, incluyendo los primeros informes globales sobre esta problemática. Ya entonces alertábamos sobre lo que estaba pasando y lo que iba a pasar en unas décadas. Ahora el problema nos ha explotado en la cara. No se puede ir a ningún lugar del planeta sin encontrar basuras, y los plásticos son una fracción importante de estos residuos.  En más del 90% de las inmersiones que hemos realizado en Oceana, desde aguas someras hasta las profundidades marinas, hemos encontrado plásticos y restos de origen antrópico.  Los plásticos envenenan a los organismos marinos, algunas veces pueden asfixiarlos por su ingesta, en otros sofocarlos cubriéndolos, impidiendo que se alimenten, que expulsen sus huevos, etc.; son muchos los impactos de los plásticos en la diversidad marina. Las basuras marinas están cambiando el paisaje marino, están favoreciendo a algunas especies en detrimentos de otras, y están modificando el comportamiento animal.

-¿Cuáles son las acciones que Oceana ha llevado a cabo que han tenido más éxito en la lucha contra la pérdida de biodiversidad?
-Mucho de nuestro trabajo ha estado orientado en frenar la degradación marina. Incrementando la superficie de zonas marinas protegidas, impidiendo el uso de prácticas de pesca destructivas, luchando contra la proliferación de la explotación petrolífera y mineral, aumentando los listados de especies protegidas, desarrollando planes de gestión basados en criterios científicos, etc. Por poner un par de ejemplos. Cuando Oceana empezó a trabajar en áreas marinas en Europa, apenas un 0,5% del mar estaba protegido; hoy es más de un 10% y muchos países ya se han comprometido a alcanzar un 30%. Y en la pesca, casi no había stocks en el Atlántico norte que estuvieran siendo explotados sosteniblemente y siguiendo criterios científicos: hoy ya superan el 60% y la UE ha establecido como obligatorio llegar al 100%.
 


“La concienciación va aumentando en España y en muchos otros países, pero en el ámbito marino lleva varias décadas de retraso. La lejanía de los humanos hacia un medio que nos es ajeno, la dificultad para conocer y hacer visible el impacto humano bajo el mar y la falta de conocimiento han provocado que la preocupación sobre el estado del mar aún esté en sus comienzos”



-¿La contaminación estrogénica provocada por la píldora anticonceptiva y otros contaminantes químicos (pesticidas, etc.) que acaba en mares y ríos está esterilizando a la fauna silvestre marina?
-Desde hace años se ha estado pidiendo un principio de precaución antes de aprobar nuevos productos químicos para el mercado internacional. Cada año se producen e introducen en el mercado cientos de sustancias químicas de las que no sabemos su potencial efecto en la salud y en el medio ambiente. Sin embargo, conseguir las evidencias necesarias y prohibir un solo producto nocivo lleva décadas. Los organoclorados, los hidrocarburos, los ftalatos, los metales pesados y muchos otros contaminantes son utilizados en casi todas las actividades humanas (agricultura, pintura, construcción, producción energética, textil, embalajes, alimentación...). Algunos de estos contaminantes interaccionan con la química de nuestro cuerpo y de los organismos marinos provocando un sin fin de impactos como esterilización, feminización, disminución de las defensas, mortalidad, enfermedades, tumoraciones, disfunciones...

Pedro Bueno
Fotos: EUO © OCEANA Carlos Minguell

 



LUGAR PARA LA ESPERANZA
RECUPERANDO QUE ES GERUNDIO
-¿Alguna señal de esperanza para acabar?
-La concienciación se está incrementado y hay ejemplos que demuestran que, cuando se hace una gestión coherente y con el mejor conocimiento científico, podemos revertir algunos de estos problemas: la recuperación de algunos ecosistemas deteriorados, de estocks pesqueros, etc. Hay algunos impactos que va a ser imposible solucionar: las especies extinguidas ya se han ido, los arrecifes de corales que tardan miles de años en formarse y que han sido destruidos en minutos no se van a poder recuperar, especies de los fondos marinos que tienen una vida muy longeva y una reproducción no empezarán a dar muestras de regeneración durante muchas generaciones... Y algunos problemas que hemos creado van a estar con nosotros durante mucho tiempo, como el cambio climático y la contaminación. Pero ahora debemos dar un paso más y no quedarnos sólo en conservar lo poco que no hemos destruido. Es tiempo para una época de recuperación. Tenemos que invertir en recuperar gran parte de lo que hemos perdido, pues va a ser fundamental para afrontar los retos del futuro.  Recuperar la biodiversidad va a ser clave en la lucha contra el cambio climático con el que vamos a tener que convivir durante siglos. El fitoplancton, los manglares costeros, los bosques de algas y las praderas de plantas marinas pueden jugar un papel fundamental si empezamos a protegerlos y recuperarlos ahora.
 



SOBRE OCÉANA
TOMA NOTA
Oceana es la mayor organización internacional dedicada exclusivamente a proteger los océanos del mundo. Oceana fue creada en 2001 por un grupo de fundaciones… En 1999 estas instituciones descubrieron a través de un estudio que menos del 0.5% de todos los recursos gastados por grupos ambientalistas sin fines de lucro en los Estados Unidos fue para la defensa de los mares. Esta lamentable estadística reveló que ninguna organización estaba trabajando exclusivamente para proteger y restaurar los océanos a escala mundial.
Para llenar la brecha, se creó Oceana: una organización internacional dedicada  exclusivamente a la protección de los mares mediante diversas campañas que abordan desde la promoción de las energías limpias y la creación de áreas marinas protegidas hasta la recuperación de pesquerías. Desde su fundación, Oceana ha logrado más de 100 victorias y protegido más de 1 millón de millas cuadradas del océano.

 
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PERMACULTURA Caña dulce celebra su XX aniversario http://vidasana.org/noticias/permacultura-cana-dulce-celebra-su-xx-aniversario Jueves 06 de Junio de 2019, 10:13-/-06-06-2019 VidaSana Y lo hace ofreciendo este verano sus cursos con aún más motivación para servir de transformación y cambio hacia una cultura de paz. A través de dos oportunidades prácticas y teóricas para experimentar y aprender los resultados de una magnifica finca experimental, en la que se vienen aplicando los principios de la permacultura desde hace 20 años, partiendo de lo que era un erial abandonado.

Se tratarán los principios del diseño en permacultura, la ética de la permacultura, el cuidado de las personas, la bioconstrucción, el bosque de alimentos, los diferentes sistemas de cultivo, las plantas silvestres comestibles, la dieta higienista, etc. En suma, un interesante ejemplo de perseverancia y esperanza en la gestion integral de la vida. Anímate a participar en este cambio de paradigma y apoyar una iniciativa de vida en río Grande, Coín, Málaga.

Permacultura en acción  2019:
2 al 7 de julio
6 - 11 de agosto
Introducción al diseño de bosques comestibles:

23 - 28 de julio
27 Agosto - 1 de septiembre


Consulta el programa en:  www.permaculturacanadulce.org

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NOVEDADES Nuevos lanzamientos de Biocop http://vidasana.org/noticias/novedades-nuevos-lanzamientos-de-biocop Jueves 06 de Junio de 2019, 09:53-/-06-06-2019 VidaSana

Base de pizza de trigo espelta, nuevas galletas y otras 13 novedades de Biocop se han presentado en Organic Food Iberia 2019.


Biocop ha presentado 15 nuevos productos en la feria Organic Food Iberia, que se ha celebrado los días 6 y 7 de junio en IFEMA (Madrid). En su estand, el L600J, ha exhibido sus novedades en panadería, que incluyen una base de pizza de espelta de masa fina, las galletas de trigo integral con semillas de chía y lino y un toque de jengibre… y las galletas de trigo de espelta integral con limón y un toque de jengibre. Estas novedades se pudieron encontrar también en el espacio de innovación de la feria, donde las empresas exhibieron los productos lanzados el último año.
Organic Food Iberia aspira a convertirse en un punto de encuentro entre profesionales del sector de productos ecológicos indispensable en la agenda de los productores, distribuidores y empresas dedicadas a la compraventa. Biocop remarcaba en la importancia de “estar presente en un espacio de debate y análisis de la situación actual del sector, de las oportunidades que se presentan y de los retos de futuro a los que se enfrentará. Es también una oportunidad para la compañía para conocer las tendencias del mercado y crear sinergias con otros actores del sector", señalaban sus responsables.
 


Biocop presentó cuatro productos de la marca de panadería Le pain des fleurs: tostadas de sarraceno con fibra, tostadas multicereales, tostadas con castaña y tostadas de maíz. Finalmente, sus novedades en higiene personal y belleza venían de la mano de la marca Urtekram. Las novedades en este campo incluyen un champú de aloe vera para cabellos secos, un gel de baño sin perfume, el enjuague bucal menta fuerte, los dentífricos menta fresca y menta.

Redacción

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OPINIÓN Plásticos y alimentos ecológicos http://vidasana.org/noticias/opinin-plasticos-y-alimentos-ecologicos Jueves 06 de Junio de 2019, 09:38-/-06-06-2019 VidaSana


Pedro Burruezo urge a unos y a otros a reducir el número de residuos plásticos en el envoltorio de alimentos ecológicos y convencionales.
 

Los locos abren los caminos que más tarde recorren los sabios
Carlo Dossi


Da un poco por saco, con perdón, que te esfuerces en apostar por los alimentos ecológicos y, entre unas cosas y otras, no seamos capaces, en casa, de reducir el número de residuos de plásticos. Soy consciente de que el asunto es complejo y de que, cuando hablamos de alimentos, las legislaciones favorecen un tipo de envoltorios que, supuestamente, son seguros en lo que respecta a virus y bacterias, pero no en lo que atañe a la contaminación por químicos tóxicos, ya que todos los plásticos, o muchos de ellos, no son inertes en absoluto.
Soy consciente también de que muchas empresas de alimentos ecológicos ya están haciendo un notable esfuerzo en este sentido y bienvenido sea. Creo que, con tiempo, paciencia y una caña, la presión ciudadana conseguirá que el número de plásticos en alimentación, sea ecológica o no, vaya aminorándose poco a poco, pues su impacto ambiental y sanitario es desastroso. En la población de la Costa Brava donde yo vivo, cada domingo hay mercadillo. A las 3 de la tarde, cuando salgo a pasear, es desolador ver el reguero de plásticos que ha dejado el mercadillo a su paso, sea en productos alimentarios o de cualquier otro tipo. Es muy importante que todos los ciudadanos presionemos con todas nuestras fuerzas a la Administración para que las leyes sean restrictivas en este asunto. No sólo se trata de reciclar y reutilizar. Se trata, sobre todo, de crear normativas que impidan que se utilice el plástico con tanta abundancia y alegría. El plástico que mejor se recicla es el que no ha sido creado.
En BioCultura BCN se dio una circunstancia graciosa este año. Algunas personas se quejaron de que había en la feria demasiada presencia de plásticos en la mercadotecnia de los productos y demás. Pero resulta que algunas de estas empresas vanguardistas en lo alimentario… ya utilizan bioplásticos totalmente inocuos en lo sanitario y absolutamente compostables. Pero son tan parecidos a los plásticos convencionales que buena parte del público no observó la diferencia. Había cierta confusión al respecto. Estos bioemprendedores alimentarios que están ya optando por envoltorios compostables e inertes son esos locos que abren los caminos a los demás, esos majaretas de los que hablaba la cita que encabeza el texto. Esos bioplásticos son ya tan perfectos que nadie los distingue de los demás. Entonces, ¿dónde los tirarán? ¿Al contenedor de lo orgánico o al de los plásticos? Señalemos bien claro que se trata de bioplásticos compostables para que no haya inducción al error. Desde esta atalaya, felicitar a esos locos que llevan delantera en todo esto. Está claro que su apuesta no es de locos: son los únicos cuerdos.

Pedro Burruezo es director de The Ecologist, asesor de BioCultura y músico y compositor

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ESTHER VIVAS “Para que otra maternidad sea posible, otra sociedad es imprescindible” http://vidasana.org/noticias/esther-vivas-para-que-otra-maternidad-sea-posible-otra-sociedad-es-imprescindible Martes 04 de Junio de 2019, 08:44-/-04-06-2019 VidaSana


Equivocarnos forma parte de la tarea de ser madre, pero parece que las madres nunca se pueden equivocar. He aquí el mito de la madre perfecta contra el que la periodista Esther Vivas insta a las mujeres a rebelarse en su nuevo libro "Mamá desobediente. Una mirada feminista a la maternidad", publicado en castellano por Capitan Swing y en catalán por ARA Llibres. "Una vez las mujeres hemos acabado con la maternidad como destino: toca poder decidir cómo queremos vivir esta experiencia". 

-¿Le puedes explicar el libro a alguien que no lo haya leído?
-El libro "Mamá desobediente" quiere sacar del armario todos esos silencios que rodean la experiencia materna. Nos venden un ideal de maternidad color de rosa que no tiene nada que ver con lo que vivimos las madres. La culpabilidad, en consecuencia, siempre nos acompaña, parece que no hacemos nada bien. Sin embargo, el problema no somos nosotras sino un entorno social y laboral que dificulta la maternidad. Ser madre pone patas arriba nuestra vida personal, pero si a eso le sumamos el sufrimiento que demasiado a menudo se vive en el parto (con cesáreas innecesarias, trato infantilizador, separación de nuestros pequeños...), una baja de tan solo 16 semanas o los prejuicios que aún existen en torno a la lactancia materna, las cosas aún se ponen más difíciles. De todos estos temas trata el libro. Se trata de un ensayo, pero incluye también aspectos autobiográficos.

LA INFERTILIDAD
-De todas las dificultades para ser madres, ¿cuáles son las peores?
-Yo destacaría tres. Primero, querer tener un hijo y no poder. La infertilidad es una enfermedad social que cada vez afecta a más personas, y tiene que ver con un sistema socio-laboral que dificulta tener criaturas y con un entorno ambiental, al que estamos expuestos, con numerosas sustancias tóxicas que deterioran nuestra fertilidad. Segundo, una pérdida gestacional. Estar embarazada, esperar la vida, y encontrarte con la muerta, es de las peores cosas que le pueden pasar a una madre. De ambos temas hablo, en primera persona, en el libro. Creo que nombrar estas experiencias, por las que pasan más mujeres de las que se nombran, es la manera de acabar con el tabú que las rodea. Y tercero, la depresión posparto, vivir justo lo contrario de lo que se espera de ti y tener que esconder ese dolor tras una máscara. La sanidad pública necesita más recursos para detectar dichos casos. Y la sociedad debe apoyar y no estigmatizar a las mujeres que la sufren.

-Maternidad y feminismo... Uhm. ¿Por qué tienen que ser incompatibles?
-No lo deberían ser. De hecho, yo planteo que la maternidad debe ser reivindicada desde el feminismo. Ante el modelo de maternidad patriarcal que tradicionalmente se ha impuesto, de madre abnegada que tiene como fin único cuidar de la familia, y también ante el ideal de maternidad liberal que se ha erigido como alternativa, el de la "super mamá" siempre disponible para el mercado de trabajo, creo hay que preguntarse qué quieren las madres, dónde queda nuestra experiencia materna, y esto no se hace nunca. Hay que maternizar la consigna feminista que dice "yo decido sobre mi cuerpo", porque qué hay de más importante para una madre que poder decidir sobre su embarazo, parto y lactancia.

NUEVOS ESCLAVISMOS
-Maternidad subrogada... ¿Libertad de la mujer para que haga con su cuerpo lo que quiera o nuevas formas de esclavismo disimuladas bajo eufemismos de todo tipo?
-Si bien es muy comprensible, y legítimo, que una mujer o un hombre quieran tener criaturas, este deseo no puede pasar por encima de los derechos de terceros, como son el derecho del bebé a estar con su madre gestante y el de la madre gestante que durante 9 meses pierde toda capacidad de decisión sobre su cuerpo y que es separada de su  pequeño y nunca vuelve a saber nada de él, algo que inflinge una herida emocional tanto a uno como a otro, como apuntan desde la psicología perinatal. Los vientres de alquiler no son una técnica de reproducción asistida más sino que significan la mercantilización de un proceso biológico como es el embarazo.

-Para muchas mujeres no occidentales el feminismo no es tan maravilloso… No e suna opinión. Muchas mujeres en todo el planeta señalan al feminismo occidental como una nueva forma de colonialismo. ¿Por qué millones de mujeres de todo el planeta, mujeres no occidentales, no aceptan esa ideología que para ellas es una nueva forma de colonización? Dicho de otro modo: ¿Por qué todas las mujeres del mundo tienen que tener la misma ideología y formas de vida que la mujer media occidental? ¿No habíamos quedado que en la diversidad está la belleza? ¿Hay alternativas al colonialismo etnocentrista?
-El feminismo, con toda su pluralidad, lo que defiende es la igualdad de derechos de las mujeres y poner fin al sistema patriarcal. Hay un feminismo blanco, liberal y occidental que tiene un sesgo eurocéntrico importante. Sin embargo, existe también un feminismo afroamericano en Estados Unidos, un feminismo decolonial de las mujeres racializadas, unas teorías de la interseccionalidad que relacionan clase, género y etnia, o unas corrientes ecofeministas que exploran la relación entre feminismo y ecología. Hoy en día existe la propuesta del feminismo para el 99%, defendida por Nancy Fraser, Tithi Bhattacharya y Cinzia Arruzza, que defiende un feminismo anticapitalista y antiracista, contrario al feminismo liberal al uso, un feminismo para la amplia mayoría de mujeres. Precisamente, nos podemos inspirar en él para defender una maternidad para el 99%.

VIOLENCIA OBSTÉTRICA
-Violencia obstétrica... ¿Qué tienes que añadir como nuevo a lo ya denunciado desde hace años por obstetras (hombres y mujeres) de todo el orbe que se han opuesto a la medicalización del parto?
-Pues que todavía queda mucho camino por recorrer. Si bien es cierto que hay obstetras, comadronas y personal de enfermería concienciado, una gran mayoría se niega a aceptar que estas malas prácticas (no informar adecuadamente a la mujer en el parto, no permitirle estar acompañada, infantilizarla, practicarle maniobras prohibidas por su peligrosidad como la de kristeller o la de hamilton, las cesáreas innecesarias o las episiotomías por rutina) forman parte estructural de la atención al parto, y tienen un nombre: violencia obstétrica. Una violencia que es aceptada socialmente, porque nos han dicho que parir es esto. Muchos profesionales se sienten cuestionados cuando se utiliza este concepto, pero nombrarlas es la única forma de erradicarlas. Y el personal sanitario debe ser un aliado fundamental para combatirlas. Es urgente avanzar hacia una atención al parto, y una formación al mismo, con perspectiva de género.
 


“La lactancia materna no es solo buena para la salud de los bebés, sino también para la de las mamás, en particular en el posparto inmediato. Además, nos permite alimentar a los bebés al margen de intereses privados y sin dependencias externas. De aquí que dar la teta tenga un carácter profundamente feminista. Asimismo, la lactancia materna permite la producción y el acceso a la comida más ecológica, saludable y local para los pequeños. La soberanía alimentaria, de hecho, empieza por la lactancia materna. Pero para que sea posible amamantar, son necesarios cambios en el mercado laboral y en el modelo de organización social, que no están pensados para favorecerla”



-En tu libro, planteas que la lactancia materna es una práctica feminista y ecologista. ¿Por qué?
-La lactancia materna no es solo buena para la salud de los bebés, sino también para la de las mamás, en particular en el posparto inmediato. Además, nos permite alimentar a los bebés al margen de intereses privados y sin dependencias externas. De aquí que dar la teta tenga un carácter profundamente feminista. Asimismo, la lactancia materna permite la producción y el acceso a la comida más ecológica, saludable y local para los pequeños. La soberanía alimentaria, de hecho, empieza por la lactancia materna. Pero para que sea posible amamantar, son necesarios cambios en el mercado laboral y en el modelo de organización social, que no están pensados para favorecerla.

AVANCES INSUFICIENTES
-Defiendes la leche materna ante la leche de fórmula... También la presión de muchas mujeres (y hombres) llevó a que las grandes compañías tuvieran que variar su fórmulas publicitarias y sus regalos en las clínicas a las recién paridas... ¿En qué punto estamos en este asunto?
-Hemos avanzado, pero no suficiente. En la actualidad, hay un discurso sanitario institucional prolactancia materna, sin embargo los recursos que se destinan a acompañar a las mujeres en sus lactancias, una vez han salido del hospital, cuando surgen muchas de las dificultades, son escasos. Asimismo aún existen numerosos prejuicios sociales y sanitarios en torno a la lactancia materna que la obstaculizan, y las compañías de la leche de fórmula, como Nestlé, financian de manera regular eventos médicos o asociaciones sanitarias, lo que genera un importante conflicto de intereses.

-Catalunya es uno de los lugares del planeta con menos natalidad... ¿Quién sale perdiendo? ¿Cómo podemos darle la vuelta a esta situación?
-Todos salimos perdiendo cuando la natalidad desciende de manera significativa, como pasa hoy en día. Creo que nos tendríamos que empezar a preguntar: ¿Cómo puede ser que unas prácticas tan esenciales para la reproducción humana, como son gestar, parir y dar de mamar, sean tan poco valoradas? Apoyar la maternidad no solo significa aumentar las ayudas a la crianza sino acabar con la precariedad laboral, la especulación inmobiliaria o las desigualdades sociales para que la maternidad sea un derecho y no un privilegio o una quimera. Para que otra maternidad sea posible, otra sociedad es imprescindible.

Pedro Burruezo

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NANA/J. BONILLO “Nuestro futuro lo imagino creciendo” http://vidasana.org/noticias/nanaj-bonillo-nuestro-futuro-lo-imagino-creciendo Lunes 03 de Junio de 2019, 12:59-/-03-06-2019 VidaSana


Joan Bonillo empezó a interesarse en 1992 por todo el tema ecológico debido a que Núria Weitzmann, la “Nana”, y su familia… venían de Alemania y allí ya era muy normal comprar productos ecológicos. Les captó toda esa fantástica filosofía y empezaron a pensar en abrir una primera tienda, después de visitar las pequeñas tiendas que había en esa época en Barcelona. Ellos pensaban en un establecimiento “bio” como los de Alemania, aquellos súpers que les explicaba su abuela Oma y su padre Igor, tiendas donde te podías alimentar de forma ecológica, y en las que te podían asesorar de salud con productos naturales y herbarios. Allí también te podías comprar un gel de baño ecocertificado o hacer deporte con una buena nutrición. Ha llovido mucho y después de abrir varias tiendas… esta semana pasada han abierto otra en Barcelona.

1995 fue el año en que se abrió la primera tienda Nana, en el casco antiguo de Palamós, pueblo fantástico y muy bonito, donde la gente les miraba con cara extraña, pero les encantaba lo que vendían, productos ecológicos, suplementos dietéticos, cosmética natural, hierbas medicinales y nutrición deportiva. Ecologistas, vegetarianos, alternativos…  eran algunos de los epítetos que les decían. La Nana ya era naturópata y asesoraba a mucha gente sobre su salud. Empezaron ya a aplicar el tema de las bolsas de plástico, que ahora está tan de moda, pero en aquella época ya tuvieron problemas y la gente protestaba cuando se les daba bolsas de papel o se les quería cobrar las de plástico, explicando que era para reducir su consumo y proteger el planeta. Se perdieron clientes y algunas broncas tuvieron. Esa filosofía es la que han querido seguir explicando en sus ahora 8 biosupermercados físicos y en el online.

-¿Cuántas tiendas tiene hoy Nana y cuándo abristeis la primera?
-Acabamos de abrir en Barcelona la novena tienda, Nana Sant Antoni, delante del reformado Mercat de Sant Antoni,  con una nueva imagen y un eslogan también nuevo que quiere incluir todo lo que hacemos: BioSupermercats Nana, el herbolario de siempre, pero en grande. En esta tienda hemos puesto todo lo que hemos aprendido en estos 24 años. Abrimos la primera en 1995 y, desde Palamós, fuimos abriendo más, no por un plan de aperturas sino porque siempre ha aparecido alguna persona que ha querido abrir una tienda Nana con nosotros,  así que nos fuimos a Platja d’Aro, Girona, Olot, Figueres, La Garriga, la online y Vic. Ahora ya pasamos de los 41.000 clientes que confían en nosotros.

LOS CAMBIOS
-¿Qué ha cambiado en todo este tiempo?
-Ufff… Mucho. Antes la gente aún no entendía qué estábamos ofreciendo; en cambio ahora, con las redes sociales y toda la información que llega, el público ya lo tiene un poco más claro, no del todo aún, pero se ha avanzado mucho. Allá por el 2000 solo los ecologistas de concepto y las personas que querían mejorar su salud de forma natural venían. Ahora vienen desde los “millennials” que quieren ser veganos por protección a los animales a los ecologistas que defienden al planeta, pasando por las personas con información que quieren mejorar su calidad de vida, los que quieren comer carne sin que los animales sufran maltrato, etc. Hoy en día hay muchas maneras de defender el medio ambiente, al planeta y a nuestra salud. Sólo se trata de querer, de saber priorizar y de venir a una tienda como la nuestra, donde ofrecemos respuesta a todos estos tipos de filosofías y tendencias.

-¿Qué crees que diferencia a Nana de otros espacios y cadenas afines?
-Hay muy buenas tiendas en el sector, pero nosotros incidimos en 2 temas muy importantes. El primero, que nuestro personal esté muy bien formado para poder asesorar correctamente a nuestros clientes, por ello todo el personal que asesora en las secciones técnicas es titulado en Dietética y Nutrición, o en Naturopatía o en Herbodietética, así conseguimos dar un muy alto nivel en asesoramiento y gratuito. Y el segundo punto es que tenemos los mejores productos alimentarios y de los productores más concienciados y profesionales que hay en el sector. Nosotros no hacemos trampas con diluir los productos, como ya está pasando desde la aparición de las grandes superficies en el sector, y la pena es que mucha gente pica, y se gasta el dinero en un producto ecológico de baja calidad. Nos lo ofrecen, pero decimos que no. Recomiendo que consultéis por la web o cojáis de las tiendas los folletos que vamos preparando, por ejemplo de productos de proximidad, de sin gluten, productos veganos… entre otros, porque os gustará mucho la información que allí ponemos.  Uno de los piropos más bonitos que nos han dicho es que…: “Las Nana sois como una feria de BioCultura pero aquí podemos venir cada día”.

ACTIVIDADES
-Háblanos de algunas de las actividades que realizáis habitualmente…
-De cara al público ofrecemos degustaciones o demostraciones continuas, muchas promociones que nos hacen nuestros productores, que las pasamos directamente a nuestros clientes; y en todas las tiendas, menos en una, por problemas de espacio, damos la posibilidad de tener consulta privada con un profesional del sector externo, ya sea para tener una buena dieta, una mejora de salud con el naturópata, o muchas otras terapias naturales. De cara a nuestro personal, tenemos una formación continua, realizada por nuestra responsable técnica que coordina y forma a los más ya de 25 terapeutas que asesoran gratuitamente en las tiendas. Todo lo hacemos de forma muy normal, disfrutando del sector, descubriendo nuevos productos y tratamientos, y, como les comento a las ya más de 45 personas que trabajamos en los Nana, ya que hemos de trabajar… ¡disfrutemos de este fantástico sector !

-¿Estáis “al loro” de las tendencias internacionales del sector “bio”? ¿Cuáles diríais que son las tendencias más en boga en los últimos años? ¿El veganismo?
-Lo intentamos. Este año por ejemplo hemos ido 5 personas a Biofach, la mejor feria “bio” del mundo, para captar estas nuevas tendencias, proyectos, productos….  Tengo que decir que no vamos mal, tenemos todo lo que tienen las grandes tiendas europeas y a los mejores productores. Ya hace muchos años que estamos en el sector y conocemos a muchos profesionales del sector europeo que nos informan continuamente de todo lo que ocurre, por ello siempre en nuestras tiendas estamos muy al día de todo. Uno de los folletos más solicitados es el de las novedades, después del de las ofertas y promociones. El veganismo es un sector con un crecimiento muy grande en Europa y por ello en todas nuestras tiendas tenemos una gran exposición de productos y en la nueva obertura de Nana Sant Antoni, con una sección destacada especial, nevera y congelador propio incluido. Quesos, embutidos y chocolates veganos son lo más solicitado por los clientes.
 


SECTOR “BIO”
-¿Cómo ves el sector ecológico en Catalunya y/o en España? ¿Hacia dónde va?
-Ahora, un poco alterado tanto aquí como en el resto del estado, debido a la incorporación de la gran superficie en el sector, cambiando muchos patrones de calidad y de respeto al productor. Creo, y me sabe muy mal aceptarlo, que ya no hay filosofía en esta parte nueva del sector que acaba de llegar, solo importa el precio, ya no importa ni la calidad, ni la filosofía ni el respeto que había imperado en el sector. Con el lema “el precio es lo más importante” se están diluyendo productos. ¿Son “bio”? Sí, pero diluidos, y se está apretando a los productores con las técnicas de la gran distribución, una pena todo ello. Hay mucha gente que ahora quiere comprar los productos ecológicos a precio  de los convencionales (aquellos llamados “productos” que están muy subvencionados y adulterados), y eso es imposible, y para que lo parezca… dentro de lo orgánico han aparecido las diferentes calidades. El otro día le decía a un cliente que hay productos ecológicos en la gran distribución que mejor ya casi elegir un producto de alta calidad convencional por el nivel nutricional. En las tiendas Nana, estos productos diluidos no encontrareis ni uno.

-¿Cómo es el público de vuestros establecimientos? ¿Algún perfil a destacar?
-Es muy difícil enumerar un perfil. Alegres, concienciados y cada vez con más información. Hay desde gente muy joven a muy veterana, de filosofía ecologista o de filosofía donde se prioriza la salud, gente que quiere estar muy en forma o gente que se quiere cuidar mucho, pero con una idea común, la reducción al máximo de pesticidas, herbicidas, colorantes y conservantes en sus alimentos o productos de salud. Desde los muy veganos, a los carnívoros empedernidos que quieren carne y embutidos de calidad. En fin, afortunadamente, y así nacieron las tiendas Nana, intentamos dar respuesta a muchos tipos diferentes de filosofías y tendencias. Nosotros tenemos una agresiva política de descuentos a nuestros clientes que saben agrupar las compras con nosotros, y en promedio pueden comprar con un descuento medio del 10% en suplementos, cosmética y nutrición deportiva y, si saben aplicar las ofertas, en alimentación puede oscilar entre el 12 i el 13%. Así nos lo dicen los que hace años compran con nosotros. Por todo ello es difícil destacar un perfil de cliente: tenemos de todo tipo.

LO MÁS VENDIDO
-¿Cuáles son los productos más vendidos en vuestros espacios? ¿Por qué crees que es así?
-Al tener muchas secciones especiales, sin gluten, vegana, vegetal, animal, dietética, cosmética, hierbas, nutrición deportiva… es muy difícil destacar alguna, pero sí os voy a comentar algunos productos que son más vendidos: las bebidas vegetales, las proteínas vegetales, el aceite de oliva, la pasta, la fruta y la verdura fresca,  algunos crackers y tostadas, las conservas y los patés, cereales para almorzar y legumbres…  Están en el top de los productos más comprados.
Creo que la gente que sabe un poco de alimentación, que hay mucha entre nuestros clientes, y para los que están empezando por eso tenemos personal titulado en todas nuestras tiendas, sigue unos patrones básicos que son los correctos, y estos productos que he comentado cumplen esas expectativas. 

-¿Qué crees que falta en España para que lleguemos al nivel de consumo “bio” interno que tienen países como Francia o Alemania? ¿Voluntad política?
-Aquí seré muy claro: es imposible. Hay un factor de nivel económico. En esos países el sueldo medio es de un 50 a un 70% superior al nuestro, por lo que tienen mucho más dinero para priorizar en que se lo gastan, y muchos escogen en mejorar su alimentación, y escogen ir al supermercado ecológico para llenar su despensa. Son sueldos medios mínimos de 1.600 a 1.900€ y aquí estamos muy lejos de ello. En Holanda el sueldo medio es de 2.400€, seguro que pueden consumir más productos de calidad ecológicos!  A nivel de información, creo que estamos similares y todos podemos leer lo mismo, estudiar lo mismo y no somos tontos, pero hay mucha gente que solo puede consumir como ecológico lo más básico de la alimentación, por un impedimento económico. Está muy bien empezar por lo básico, cereales, legumbres, fruta y verdura, y el resto ya vendrá.  
 


“Al tener muchas secciones especiales, sin gluten, vegana, vegetal, animal, dietética, cosmética, hierbas, nutrición deportiva… es muy difícil destacar alguna, pero sí os voy a comentar algunos productos que son más vendidos: las bebidas vegetales, las proteínas vegetales, el aceite de oliva, la pasta, la fruta y la verdura fresca,  algunos crackers y tostadas, las conservas y los patés, cereales para almorzar y legumbres…  Están en el top de los productos más comprados”



WHOLE FOOD MARKET
-¿Ya lo has hecho todo en el mundo ecológico? ¿Qué te gustaría hacer que fuera realmente novedoso?
-Nooooo: seguro que seguiremos intentando cosas interesantes. Nuestro espejo es Whole Food Market desde siempre. Esta cadena americana, que también está en Londres y el resto de Gran Bretaña y creo que ya en Escocia, tiene como nosotros un 75% de productos ecológicos y el resto productos naturales o de Comercio Justo o de proximidad que cumplan el no utilizar productos químicos en su producción o fabricación. Siempre nos hemos fijado en esta cadena, y en todo lo que hacen de ayuda a productores y a consumidores…  querríamos parecernos. Hay ideas en el tema cocina, y platos para llevar, hay ideas en productos a granel, aunque este tipo de presentación tiene muchos problemas de mantenimiento y conservación. Hay que mejorar la conservación, porque, si no, en ecológico, el granel pierde muchas propiedades… ¿Y todo ello estaría un poco en contradicción con la idea de que la mayoría de público no compra ecológico en una parte por su calidad y su superioridad en nutrientes? Aparte… que requiere un consumo muy alto en aires acondicionados. Más ideas: crear grupos de productos ya con su receta exacta, mejorar poder enviar productos a todos los rincones y pueblos donde no pueden tener una tienda grande de ecológico… Hay muchas cosas que se piensan, pero, sobre todo y lo más importante, seguimos estando seguros de que todo lo que ofrecemos en las tiendas Nana ha pasado nuestro control de calidad, eso es incuestionable e indiscutible, por ello trabajar con productores auténticos es muy importante.

-¿Cómo imaginas el futuro de Nana?
-Pues creo que creciendo, aprendiendo mucho de las tendencias, de los productores, buscando siempre lo más auténtico, la mejora en los envases, que sean 100% reciclables, por ejemplo todo el plástico, que ya hay grandes investigadores en el tema y ya se empiezan a ver productos que permiten estar envasados en plástico 100% reciclable o biodegradable. Seguro que en este tema avanza el sector, pero no olvidemos que el sector ecológico no es solo la fobia al plástico como muchos nos quieren hacer creer. Lo ecológico ya es el sector más avanzado en buscar alternativas. Ecológico también es que no haya pesticidas y herbicidas, mucho más peligrosos que el plástico para nuestra salud y el planeta y para la salud de los agricultores. Ecológico también es que se respeten los ciclos de los productos para que sean sanos, que a los animales se les respete en su crianza, que haya un mínimo de transporte, entre muchas otras cosas. Ecológico también es que el productor trabaje tranquilo y no malvenda sus productos…  Parece hoy en día que solo sea el plástico el problema ecológico, menos del 1% de los plásticos los genera el sector ecológico y muchos de ellos ya son biodegradables o reciclables. No mezclemos las cosas. Es un tema muy largo pero hay mucha gente influenciada por los medios de comunicación, y que lo mezclan todo. El problema está en el sector convencional: son el 99%. Tenemos un gran sector, preocupado por la salud i el Planeta y hemos de seguir así, que no os influyan ni el gran poder económico ni los Medios de comunicación, que hasta ahora estábamos muy tranquilos en el sector, con las ideas y objeticos claros. Ellos solo tienen un objetivo, el dinero, han entrado porque ahora hay más gente que antes que consume y solo quieren vuestro dinero, de filosofía y principios… pocos.

P. Bolaño
 


Más info
Todas las direcciones y la información de teléfonos ydirecciones de las diferents tiendas Nana se pueden consultar en www.nana.cat, y también toda la información del día a día de las tiendas en el Facebook e Instagram, buscando por Nana Biosupermercats.
Tenemos un teléfono: Central 972600764. Y un mail general: info@nana.cat

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NOVEDADES El kit de Chocolates Artesanos Isabel para hacer tu propio chocolate “bio” es único en el mercado http://vidasana.org/noticias/novedades-el-kit-de-chocolates-artesanos-isabel-para-hacer-tu-propio-chocolate-bio-es-unico-en-el-mercado Viernes 31 de Mayo de 2019, 10:06-/-31-05-2019 VidaSana


El obrador de chocolates ecológico ha lanzado el kit “Haz tu propio chocolate” con lo necesario para elaborar chocolate en casa a partir del haba de cacao.  Esta propuesta re-creativa y didáctica permite, a través de un producto único en el mercado, producir chocolate artesano y de origen ecológico y comercio justo. 

Chocolates Artesanos Isabel, obrador artesano de chocolates de calidad y certificados ecológicos y de comercio justo, ofrece en el mercado el primer kit para elaborar en casa chocolate orgánico y ético a partir del haba de cacao. La idea surge, según los responsables de la empresa, “para que los consumidores puedan hacer sus propios chocolates al gusto y también para que, especialmente los más pequeños, entiendan que las tabletas de chocolate que acostumbran a ver en las tiendas o supermercados tienen su origen en una mezcla de habas y manteca de cacao”.
El kit se ha llamado “Haz tu propio chocolate” e incluye todos los elementos y explicaciones necesarias para elaborar en el hogar tabletas de chocolates a través de una propuesta re-creativa y educativa para realizar, por ejemplo, en familia. De forma paralela, los consumidores tienen la oportunidad de conocer de primera mano el proceso completo que implica la elaboración del chocolate desde la propia haba de cacao hasta la envoltura para regalo de la pieza final. También personalizables.
En el kit “Haz tu propio chocolate” se hallan, según Chocolates Artesanos Isabel, “los ingredientes certificados de origen ecológico y ético, tales como las habas y la manteca de cacao, el molde, el termómetro, la rasqueta, una guía plastificada para usarla durante la elaboración, un manual con los pasos a seguir en la elaboración, así como en su conservación e incluso degustación. Se da también la oportunidad de preparar el chocolate de forma personalizada: con o sin leche, con azúcar de caña o panela, frutos secos variados, puro, y muchas variantes posibles más. Éstos últimos ingredientes sí se ponen de casa”.
Asimismo, y para cerrar el círculo, el kit de Chocolates Artesanos Isabel, “incluye el papel de regalo para envolver las tabletas y etiquetas para decorar, también de producción sostenible. Además, se incluye lo necesario para personalizar las tabletas. La idea es que se puedan preparar al detalle regalos con sabor a cacao.  Y como broche final, y como parte de la cultura del chocolate y el placer de degustarlo, el manual introduce a los consumidores y amantes del chocolate en el mundo de las catas”.
“Para nosotras este kit es muy especial. Actualmente la elaboración del chocolate está muy industrializada. Una cadena de procesos mecánicos gestiona y refina el chocolate hasta conseguir el producto envasado final, con ingredientes en muchos casos poco saludables y de origen poco ético. Desde Chocolates Artesanos Isabel ofrecemos una experiencia única de preparar de forma doméstica y artesana un chocolate menos refinado, pero más sano y solidario, y con un sabor mucho más auténtico”, comenta Isabel Félez, fundadora y directora de Chocolates Artesanos Isabel.
El kit “Haz tu propio chocolate” se puede pedir a través de la tienda online de Chocolates Artesanos Isabel.

Redacción

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TERESA GÓMEZ GALÁN Nacer sin miedo, sin violencia y en paz http://vidasana.org/noticias/teresa-gmez-galn-nacer-sin-miedo-sin-violencia-y-en-paz Martes 28 de Mayo de 2019, 12:19-/-28-05-2019 VidaSana Teresa Gómez Galán, comadrona, nos explica cosas que tienen que ver mucho con cómo nutre la sociedad moderna a los bebés desde que nacen. Acaba de abrir un centro para acompañar al nacimiento… muy cerca de Sevilla.

Comencé a trabajar en el año 1988 en un hospital comarcal. Al principio trabajaba de comadrona tal como me formaron; es decir, en un tipo de parto muy medicalizado y con demasiado intervencionismo. Durante un año lo hice tal y como me habían enseñado, pero yo en la vida siempre me he preguntado los porqués de las cosas… Y las mujeres me pedían a veces otras cosas diferentes a las que yo hacía: “No me quiero tumbar”; “¿Por qué me tengo que acostar”; “Quiero estar con mi bebé”..
Todo ello hizo que me cuestionara mi trabajo y buscara otras maneras de actuar. Por otra parte, en aquella época yo militaba en grupos ecologistas y de acción no violenta y me pregunté cómo podía aplicarlo a mi trabajo. Llegó a mis manos el libro “Por un nacimiento sin violencia” de Frederic Leboyer, que me traspasó el corazón. No podía seguir haciendo daño (primum non nocere) y ese libro me mostró que recibir a los bebés como yo lo hacía tenía repercusiones en su salud. Inicié un camino de búsqueda para asistir los partos de otra manera más en consecuencia con mi vida y con mis creencias.

CENTRO ACUARIO
En 1989 el Centro Acuario organiza el I congreso “Por un nacimiento sin violencia” y allí conocí a Max Plokin, Maria Fuentes, Pere Enguix, Michael Odent y muchos profesionales de la Asociación Nacer en Casa, a la que me uní. Esta asociación reúne a todos los profesionales que asisten partos en casa en España. Así que me fui a Madrid y Barcelona en mi búsqueda. Vi, leí y experimenté lo que era el nacimiento en casa.
Pepi Domínguez me dejó entrar en su parto y esa fue la semilla que me abrió a otro tipo de asistencia. Cambié, cambié mucho. Había encontrado la manera de ser una comadrona no violenta.
 

 Sala multiusos y bañera del espacio creado en Valencina de la Concepción (Sevilla)
 

LA OMS
Seguía trabajando en el hospital, pero ya no quería hacerlo igual que antes. Cuando vieron mis cambios los compañeros se preguntaban qué me había pasado. El objetivo para mí era que las recomendaciones de la OMS publicadas en 1986 se llevaran a cabo. Me encontré con el rechazo, las etiquetas (ecologista, natural, loca, rara…). Decidí organizar un curso de formación para el reciclaje de los profesionales. Todo lo que yo había aprendido quería mostrarlo para que se unieran al cambio.
Pasaron unos años y las estadísticas de este hospital cambiaron radicalmente; sólo un 8% de cesáreas. Era el hospital de España con la menor intervención y en esas fechas Nacer en Casa organiza el 1º Congreso en Jerez. Fue un éxito y reunió a 400 profesionales que permitió reforzar los cambios. Salió en “El País” y de alguna manera saltó a la fama como hospital de referencia de los partos de bajo intervencionismo.

SANIDAD
Sanidad realizó un proyecto de humanización al parto donde se pretendía implementar las recomendaciones de la OMS. Llamaron al jefe de servicio de Ginecología y Obstetricia de mi hospital y a otros profesionales de Andalucía (pediatras, comadronas, ginecólogos…). Yo me quedé fuera. No contaron conmigo: me dijeron que era políticamente incorrecta. De esta manera una vez más en la historia de la Humanidad una mujer iniciadora de procesos, de cambios, esta vez en el tema de la asistencia al parto y nacimientos, se queda excluida.
Desde mi punto de vista se cambiaron los decorados, los colores de las paredes del hospital, se pusieron pelotas, sillas de partos… pero lo más importante era formar en actitudes. Sin actitudes feministas que apoyaran los derechos de las mujeres embarazadas, los cambios se quedaron, como he dicho, en las formas y no en los principios; cambios que a día de hoy no han llegado a producirse.
 


3 DÉCADAS DESPUÉS
Después de 30 años asistiendo partos: ser comadrona es acompañar los procesos fisiológicos del ser mujer, desde la regla, infancia, hasta la menopausia; dar a conocer, informar, compartir experiencias, apoyar y entender que la naturaleza es sabia, que el cuerpo de las mujeres funciona sin tanta medicalización. Tenemos medicalizados todos los procesos vitales (regla, parto, lactancia, menopausia) como si nuestros cuerpos no funcionaran. La medicina nos desposee de nuestros cuerpos. Cuando una mujer pare sin intervencionismo, ella recupera su poder, la sabiduría de su cuerpo y la fuerza de sentir que ella lo hace, con apoyo pero con la energía vital de la naturaleza que la acompaña. A su ritmo, con sus pausas y sus tiempos, según su necesidad, escuchando el latir de su bebé y con el sostén de su pareja.
Y el bebé sabrá desde el inicio que es respetado, que se escucha su devenir al mundo y le quedará grabado en sus células esa experiencia donde fue acogido con calidez, confianza y amor. Cuando entras así en la vida todo cambia, no estás a la defensiva. Todo está en paz y nada te resulta inseguro pues te han acogido con respeto y amor. Michael Odent dijo: “Para cambiar el mundo hay que cambiar la forma de nacer”. Esta es una frase que se me quedó grabada en mi corazón: sabía que era verdad.
 


“Seguía trabajando en el hospital, pero ya no quería hacerlo igual que antes. Cuando vieron mis cambios los compañeros se preguntaban qué me había pasado. El objetivo para mí era que las recomendaciones de la OMS publicadas en 1986 se llevaran a cabo”



ANESTESIA
Actualmente estamos en un mundo con ausencia de las emociones: el dolor no debe de existir: hay que anestesiarlo. De esta manera no dejamos espacio a sentir el placer de tener un bebé, la fuerza de la naturaleza. Nos hemos desconectado de los ciclos de la tierra, de la luna y de los planetas, parece que lo dirigimos todo y no controlamos nada. Nos da miedo hablar de la muerte, nos sentimos dioses del universo, pero nos estamos cargando el planeta. Y al igual que nacen las flores, crecen los árboles y los peces fluyen en las aguas, los bebés nacen en un entorno cada vez más hostil que les cubre de desesperanza, faltos de ternura y de amor.
Casilda Rodrigañez, en su libro “La represión del deseo materno y la génesis del estado de sumisión inconsciente”, nos habla de cómo la separación de la diada mamá-bebé en el parto anula el deseo materno y establece una primera coraza emocional. A los bebés los hace sumisos, porque su llanto no ha sido escuchado y de esta manera se perpetúa una sociedad que no siente, que no es solidaria, que no confía, porque desde el inicio de su vida no tuvieron el contacto piel con piel que les llenaba de seguridad, confianza, ternura y que calmaba sus miedos y su sufrimiento.
Tengo un hijo adoptado y una niña biológica y sé, por experiencia propia, lo que es acompañar a una persona que ha sufrido en la infancia maltrato, dolor, separación: sé cómo ha quedado dañado el corazón de mi hijo, he visto cómo a veces todo el amor del mundo no es suficiente para calmar su pena, rabia y tristeza, y cómo a él mismo le dañan estos sentimientos. Y tengo, de la otra parte, una hija que nació con respeto, con entrega y con pasión y tiene sus inseguridades y dificultades, pero tiene herramientas para salir y enfrentarse al mundo porque no está rota por dentro y confía y se alegra como aún no he visto a mi hijo.
Mi apuesta por esta vida es acompañar los nacimientos con respeto y Amor para que otro mundo sea posible.

Teresa Gómez Galán
 


MÁS INFO
PALABRA DE COMADRONA
Soy una comadrona que acompaña a las parejas en el momento de tener un hijo-a para que puedan sacar de ellos mismos su sabiduría, su fortaleza, su poder. Ayudar a reconocer sus miedos, atravesarlos, salvar las dificultades, darles toda la información que necesiten para recibir esta vida con alegría, con conciencia, con amor y sin miedo. Conectar con lo que siente y vive el bebé desde el útero, el nacimiento, y luego la adaptación a la nueva vida, su respirar, su latir, su sentir, sus necesidades, ser abrazado, acogido, querido… para tratar de construir un mundo mejor desde el inicio. Esta es mi profesión para ella tuve una formación académica pero sin el autoconocimiento y el recorrido de mi vida, y el trabajo interior no hubiera podido entender cuáles son mis dones para ofrecerlos a los demás. Y puedo decir que con cada pareja y bebé crezco y desarrollo también mi capacidad de amar.
Todos los bebés nos traen un mensaje, yo quiero estar a la escucha para seguir avanzando en mi camino personal y espiritual. Por ello me siento agradecida que decidáis que os acompañe en este momento de vuestra vidas.

Dirección Centro Vidar: C/Maestro Gabriel, 8. 41907 Valencina de la Concepción, Sevilla.
www.partoencasa-vidar.es
email: info@partoencasa-vidar.es
Teléfono: 629 860 115

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MARC GASOL Un apasionado de la agricultura ecológica http://vidasana.org/noticias/marc-gasol-un-apasionado-de-la-agricultura-ecologica Martes 28 de Mayo de 2019, 09:28-/-28-05-2019 VidaSana


Marc Gasol, el pívot de Toronto Raptors, que luchará por su primer anillo de campeón de la NBA, es un apasionado de la agricultura ecológica, que es la base de su actual dieta. Reproducimos este texto de Álvaro Piqueras para DietayVida.com por su interés para nuestros lectores.

Marc Gasol (34) está ante una de las grandes oportunidades de su carrera deportiva. Después de doblegar a Milwaukee Bucks en la final de la Conferencia Este (4-2), curiosamente el actual equipo de su hermano Pau, que no pudo jugar la eliminatoria por lesión, el pívot catalán ha hecho historia junto con los Toronto Raptors, que lucharán por su primer puesto en la NBA. Enfrente, los actuales campeones: Golden State Warriors. Palabras mayores.
No lo tendrá fácil la franquicia canadiensse, que precisamente puso fin al idilio de Marc Gasol con Memphis a mitad de temporada con la certeza de que un jugador de su clase le ayudaría a mirar a los ojos a cualquier rival. Y el pívot catalán aceptó el reto sabedor de que en Toronto le aguardaba la posibilidad de ver cumplido un sueño.
Pero más allá de estar en el lugar adecuado en el momento adecuado, Marc Gasol ha trabajado a conciencia para llegar en plena forma a una edad en la que lo normal es ir pensando en la retirada. Cada paso que ha dado Marc Gasol en su preparación durante los últimos años ha sido con el único objetivo de prolongar su carrera sin que su rendimiento se viera mermado.
En 2014 se tomó muy en serio su alimentación y perdió más de 10 kilos gracias a eliminar azúcares refinados, refrescos y alimentos procesados de su dieta, y a reducir el consumo de carne y carbohidratos. Adoptó una dieta semivegetariana o flexitariana para encontrar el equilibrio y sentirse mejor ya que en el pasado había sufrido muchas fluctuaciones en su peso.
"Quería sentirme bien para mejorar mi rendimiento. Como atleta es importante conocer el propio cuerpo y cómo le afectan aspectos como la dieta o el entrenamiento. Soy un tipo grande, y sé que necesitaba sentirme más ligero y fuerte", explicaba el jugador de Toronto en una entrevista concedida a The Wall Street Journal.

AGRICULTURA ECOLÓGICA
Y esa apariencia más delgada y fibrosa que le acompaña desde entonces también tiene su explicación en una de las pasiones del catalán: la agricultura ecológica. Una afición que principalmente practica cuando está en España y que, además de llenar su despensa y servirle de base en su alimentación, supone para Marc Gasol casi una terapia que le ayuda en el aspecto mental, como ha reconocido en varias ocasiones.
“Me encanta la agricultura y la jardinería. Si cultivas la comida que comes, sabe mejor. Además, es una actividad que hace mucho por tu cerebro. Siempre he sido paciente, pero gracias a la agricultura he mejorado también en esa faceta”, aseguraba en declaraciones a GQ, que ahora es plenamente consciente de su alimentación.
“Como deportista, si entrenas tu cuerpo pero te alimentas mal no tiene mucho sentido. Adoptar una dieta basada en vegetales con la cantidad correcta de proteínas fue una decisión acertada. Si no tratas bien a tu cuerpo, no obtendrás los resultados que deseas. Tienes que ser realmente honesto contigo mismo. Hay cosas que no me solían gustar que ahora amo, y hay cosas que me encantaban y en las que ya ni siquiera pienso porque no se ajustan a mis objetivos nutricionales”, concluye Gasol, que espera seguir haciendo historia.

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BIOCULTURA Llega a Valencia la revolución “bio” http://vidasana.org/noticias/biocultura-llega-a-valencia-la-revolucion-bio Martes 28 de Mayo de 2019, 09:18-/-28-05-2019 VidaSana


BioCultura, feria de productos ecológicos y consumo responsable, llegará este otoño de nuevo a la capital del Turia, un encuentro que será cita obligada del 27 al 29 de Septiembre en Fira València, para productores, empresarios y un público consumidor que cada vez tiene más claro que consumir ecológico es la mejor opción para nuestra salud y para la del planeta.

El sector “bio” es en estos momentos el más moderno, dinámico y creativo de toda la economía española. Los sectores convencionales se desploman y los ciudadanos quieren optar por grandes cambios. Y estos grandes cambios en la mentalidad conllevan también grandes cambios en los hábitos de consumo. Cada vez hay más personas que prefieren otras formas de eco-nomía, de producción  y de consumo.

UN SECTOR AL ALZA
En los últimos años, el sector ecológico no ha dejado de crecer en el estado español con un valor de mercado de alrededor de 2.000 millones de euros y sigue creciendo alrededor del 10-15% anual.
El secreto radica en que los productos ecológicos se defienden por sí mismos y cuentan con la clientela más fidelizada. Los productos ecológicos son buenos para los consumidores, para el medio ambiente, para la eco-nomía local, fijan poblaciones en el entorno rural, crean más empleo, combaten el cambio climático, fomentan una sociedad más sana en todos los ámbitos… Y por encima de todo: detrás de cada proyecto y/o empresa “bio”, hay personas sensibles, creativas y dispuestas a trabajar por un presente y un futuro mejores.
Los millennials se posicionan como los protagonistas de estas nuevas tendencias de consumo. España es el primer productor de alimentos ecológicos de la Unión Europea y, en cuanto a consumo, hemos entrado ya en el “top ten” mundial.
Con la finalidad de aumentar el conocimiento de las virtudes de los productos ecológicos y aumentar así el necesario consumo en nuestra región y país, BioCultura pone todos sus medios a disposición de este gran objetivo: que los alimentos ecológicos sean lo normal, y no la excepción...
 


8ª EDICIÓN
La feria de productos ecológicos más importante del estado español vuelve a Valencia en su 8ª edición. El consumo ecológico está más que consolidado en la capital del Turia, en toda la comunidad autónoma y en toda la zona del levante peninsular. BioCultura es una feria donde se dan la mano el intercambio comercial y la información consciente para una ciudadanía responsable. BioCultura es mucho más que una feria, es el germen de una nueva revolución invisible que nos hace corresponsables del futuro del planeta. En el área valenciana, esta revolución “bio” también ha prendido la mecha. Cada vez más personas y empresas quieren formar parte de este cambio de paradigma que toma forma de feria con BioCultura.

PARA PROFESIONALES Y PARA EL CONSUMIDOR
Por un lado, la feria es la cita, la gran cita por excelencia, para los profesionales del sector de la alimentación ecológica y de otros sectores de consumo responsable: ecocosmética certificada, textil orgánico, bioconstrucción, eco-estilo de vida, etc. Productores, distribuidores, prescritores, vendedores, etc., tienen la oportunidad de conocerse en la feria y de entablar relaciones comerciales satisfactorias para todos. Son los protagonistas de una forma de eco-nomía consciente y responsable que puede integrase en la eco-nomía del bien común. BioCultura es el escaparate perfecto en el que las empresas pueden darse a conocer y dar a conocer sus productos, sus formas de trabajar, su funcionamiento y sus valores. Se fomentan formas alternativas de comercio más cercano y humano. El público encuentra lo que busca, tanto en lo que respecta a productos (alimentos, cosméticos, etc.) como en lo que atañe a servicios (banca ética, cooperativas, etc.) e información (ponencias, debates, talleres, etc.). BioCultura es un evento de una gran relevancia para que el consumo interior de alimentos ecológicos siga creciendo.
 


ZONAS ESPECIALES DE ACTIVIDAD DURANTE LA FERIA
Jornada profesional Bio2B
ShowCooking ecogastronómico
Talleres de ecoestética y moda sostenible
Zona de ecofoodtrucks y escenario con música en vivo
6 salas de conferencias
 


QUÉ OCURRE EN LA COMUNITAT VALENCIANA
El sector ecológico de la Comunitat Valenciana ha generado, en 2018, un volumen de negocio de 452,4 millones de €. Esta cifra representa el 25% del valor de mercado del consumo de productos ecológicos de toda España, que supera los 1.805 millones de €.
Tiene registrados en la actualidad 2.904 operadores (productores agrícolas, ganaderos, acuícolas, empresas e importadores). Esta cifra supone un incremento del 11,2% en el último año (2017 - 2018). Y son 114.509 hectáreas certificadas, un 18,6% más que el año anterior, representando el 13,9% de la superficie agraria útil.
El Presidente del CAECV, José Antonio Rico, destaca que “estos datos demuestran que la valenciana, precisamente el año en que el CAECV cumple 25 años desde  su creación, se convierte en una de las autonomías que más está apostando por este método de producción. Al lado de Catalunya, ha explicado, conseguimos el 57,4% del volumen de negocio de todo el territorio nacional”. Por otra parte, Rico también resalta que “trabajaremos con todas nuestras fuerzas” para que la próxima edición de BioCultura sea “una eficaz plataforma” para que los profesionales del sector ecológico de la Comunitat Valenciana den a conocer a toda la sociedad sus productos. Rico ha resaltado el carácter “emprendedor, creativo y despierto” de los operadores valencianos, de quienes ha asegurado que “ponen el corazón en todo lo que hacen”. El presidente del CAECV también ha subrayado que BioCultura Valencia ofrecerá la posibilidad de aglutinar innovadoras propuestas de los operadores de la comunidad, quienes incorporarán al mercado una gran cantidad de nuevos productos. Una gran feria para que ciudadanos, emprendedores, empresas y curiosos que quieren apostar por una nueva forma de vida más saludable y una eco-nomía responsable puedan hacerlo.
Y subraya que “el sector ecológico está demostrando ser mucho más competitivo e innovador y las cifras demuestran que estamos generando nuevas oportunidades de negocio y de trabajo, ayudando a mitigar uno de los principales problemas que tiene el campo valenciano: el relevo  generacional.  Además,  hablamos  de un  método de  producción  de  gran  importancia económica, social y ambiental”.

PREVISIONES: 
220 expositores y 14.000 visitantes   250 actividades
Previsiones de participación por sectores:

Previsión de participación por sectores:
Agricultura y alimentación biológica, 60% (cerca de 15.000 productos certificados)
Cosmética ecológica, 11%
Ecoestilo de vida: 10%
Salud y Bienestar: 8%
Casa Sana: 6%
Moda sostenible: 5%

Web: www.biocultura.org / www.vidasana.org

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NANA SUPERMERCATS Nueva tienda en el barrio de St Antoni de BCN http://vidasana.org/noticias/nana-supermercats-nueva-tienda-en-el-barrio-de-st-antoni-de-bcn Martes 28 de Mayo de 2019, 09:13-/-28-05-2019 VidaSana


Tras 24 años en el sector, Nana Supermercats sigue creciendo. Ahora, abren nuevo establecimiento en el barrio de Sant Antoni de Barcelona, en el número 18 de la calle Urgell, justo delante del mercado de Sant Antoni.

Según sus responsables, “hemos puesto 24 años de experiencia y aprendizaje al servicio de este nuevo establecimiento. Para conseguir ofrecer al público los productos de los más auténticos productores y proveedores del sector, con los productos ‘top’ de cada uno de ellos. Hemos conseguido una tienda muy auténtica y muy completa con los productos que más se consumen, a precios directos de los productores y con diferentes secciones: productos sin gluten, alimentación ecológica, veganismo, madres y bebés, nutrición deportiva… El establecimiento cuenta con un personal fantástico, titulado y con una gran experiencia en el sector”. Este miércoles es la inauguración, a las 17h. Estarán presentes proveedores y productores del sector “bio”. La tienda está operativa desde este pasado lunes.

Redacción

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LA SEXTA EXTINCIÓN Un punto de vista económico http://vidasana.org/noticias/la-sexta-extincin-un-punto-de-vista-economico Martes 28 de Mayo de 2019, 09:08-/-28-05-2019 VidaSana


En el Día Internacional del Medio Ambiente, Pedro Burruezo aborda el tema de la extinción de especies también desde un punto de vista económico y de sus nefastas consecuencias para la economía mundial. Se basa en un informe monográfico de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y otros trabajos de reputados expertos. Un ejemplo en la transición hacia una eco-nomía completamente justa y limpia: la agricultura ecológica.

Recientemente, el IPBES, el panel de expertos internacionales vinculado a la ONU, ha alertado de que un millón de especies está en peligro de extinción, animales y vegetales. Un desastre ecológico sin parangón. La 6º gran extinción. Pero el asunto no se queda ahí. No es algo puramente ecológico. Es transversal. Afecta a todos los ámbitos de nuestra existencia. También a la economía. En el citado informe monográfico, la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) advierte sobre las consecuencias de la conocida como “sexta extinción masiva” e insta a los países a actuar ante la pérdida de biodiversidad, “uno de los grandes riesgos del siglo XXI”. Porque de ello se deriva una debacle económica que conllevará paro, hambrunas, conflictos bélicos por los recursos, desazón social…

¿QUIÉN PAGA?
El informe de la OCDE, según han repicado diversos medios, recuerda a los Estados que “es necesario revertir la tendencia de pérdida de biodiversidad si se quiere garantizar la seguridad alimentaria, la reducción de la pobreza y un desarrollo más inclusivo y equitativo”. Y lamenta que los países dediquen muchos más fondos a subvencionar actividades dañinas para el medio ambiente que a su protección. Si no se actúa en consecuencia, el coste para las economías nacionales de muchos países va a ser altísimo. El informe certifica: “Actividades como la polinización de los cultivos, la purificación del agua, la protección frente a las inundaciones y la captura y secuestro del dióxido de carbono —“vitales para el bienestar humano” y ligadas a la biodiversidad— se están viendo ya afectadas”. La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos señala que esos “servicios” que la Naturaleza y su biodiversidad llevan a cabo gratuitamente podrían tener un costo de entre 125 y 140 billones de dólares —entre 112 y 125 billones de euros— a la economía planetaria. ¿Quién los pagará cuando la Naturaleza deje de hacer sus funciones?

ALGO PRESENTE
No estamos hablando de problemas futuros, sino de realidades presentes, que ya se están manifestando, con sus consecuencias. El informe citado también advierte de que la degradación de los suelos ha reducido ya un 23% la productividad de la superficie terrestre mundial. Y la OCDE añade que están en riesgo cultivos por valor de 235.000 a 577.000 millones de dólares anuales si se pierden las especies que, por ejemplo, se encargan de la polinización. Es algo que venimos denunciando desde hace mucho tiempo. La agricultura industrial, sus manejos y sus pesticidas están acabando con las abejas y con otros polinizadores. Hay suficientes estudios al respecto. Pero las instituciones no actúan, mientras la población de abejas sufre una devaluación constante. Es sólo un ejemplo de los muchos posibles. Mientras, los políticos miran hacia otro lado o se enrocan en problemas personalistas, partidistas o ideológicos que no ayudan a solucionar los verdaderos problemas a los que nos enfrentamos.



AGRICULTURA ECOLÓGICA
María Loureiro, profesora de Economía Ambiental de la Universidad de Santiago de Compostela, ha dicho: “Los efectos calculados indican que el sector primario de la agricultura y la pesca serán de los más afectados. Y existen muchos trabajos científicos que relacionan una mejor biodiversidad con una mayor producción agraria sostenible”. Pero eso no hace falta que se lo expliquen a los que manejan fincas ecológicas en cualquier punto del planeta. Trabajando de la mano de la biodiversidad es posible tener rendimientos iguales a los de la agricultura industrial sin menoscabar a las especies no cultivables (sean animales o vegetales), sino con su ayuda. Es muy importante, a nuestro entender, dejar de ver la agricultura como un sector primario y tradicional con poco que decir en los asuntos medioambientales, algo de lo que pecan muchos políticos e instituciones. La agricultura orgánica es un factor decisivo en el mantenimiento de la diversidad, tanto por no utilizar ni pesticidas ni organismos modificados genéticamente. Y también por el tipo de manejos y la necesidad de “vivificar” los suelos y la biodiversidad en las fincas, que son “vacunas” contra las plagas y los enemigos de los cultivos. La agricultura ecológica, además, ayuda a mitigar los efectos del calentamiento global y enfría el clima, lo que, a su vez, es una herramienta extraordinaria para combatir la extinción de especies. Fomentar los circuitos comerciales de proximidad en relación a la agricultura orgánica protege la diversidad vegetal y animal y también humana, pues conlleva un reparto de la riqueza más justo que la economía neoliberal de la agricultura industrial.
 


“Muchos estados, por no decir todos, continúan con sus políticas de subsidios y ayudas públicas a los combustibles fósiles y a las prácticas agrícolas y de cualquier otro sector derivadas de una economía dependiente de la industria del petróleo”



ECONOMÍA PETRODEPENDIENTE
Muchos estados, por no decir todos, continúan con sus políticas de subsidios y ayudas públicas a los combustibles fósiles y a las prácticas agrícolas y de cualquier otro sector derivadas de una economía dependiente de la industria del petróleo. El informe de la OCDE cifra estas ayudas públicas en 500.000 millones de dólares al año (447.000 millones de euros). El mismo informe sentencia que las políticas para el mantenimiento de la biodiversidad en el planeta no llegan a los 50.000 millones de dólares.
Para algunos científicos la 6ª extinción ya ha empezado. Para otros, estamos en sus albores, pero ya no hay retorno. Lo que sí sabemos es que, en gran medida, todo ello es responsabilidad de nuestra especie. Y, por otro lado, también sabemos que esta crisis no va a pasar de la noche a la mañana. No nos levantaremos un día y moriremos de inanición. El asunto será lento, al menos a escala humana. Esto significa que, en el transcurso de la crisis climática y de la extinción de especies, la Humanidad va a sufrir en gran medida. Probablemente, si no somos capaces de detener la debacle, la economía mundial va a verse muy afectada y esto redoblará el dolor de muchas personas, especialmente las más vulnerables. Los expertos, los científicos, los ecólogos… nos llaman a multiplicar los esfuerzos para contener, todo lo posible, el cambio climático, la destrucción de ecosistemas y la extinción de especies. Si no lo hacemos, la vida, como hoy la conocemos, se verá enormemente afectada y las generaciones futuras vivirán de maneras muy diferentes a la nuestra (para peor). Es fundamental incrementar la conciencia, a escala gubernamental y social, para tomar medidas urgentes.

BIOECONOMÍA
Una bioeconomía es posible. Es decir, una eco-nomía sustentada en los flujos de la vida y no contra los flujos de la vida. Una bioeconomía que respete la justicia social, que respete a vegetales y animales, que enfríe el clima, que proteja la biodiversidad… ¿Cómo tiene que ser esta eco-nomía? Una economía libre de toda acción usurera y especulativa. Una economía que ponga límites a los monopolios y a la acción empresarial. Toda actividad financiera, empresarial, productiva y/o científica tiene que estar basada en el Riesgo 0 y/o Principio de Precaución. Si no, estamos abocados a un desastre de dimensiones colosales. En agroalimentación, alimentos ecológicos, de proximidad, de temporada, más vegetales que animales, artesanales, etc. En energía, energías renovables y totalmente descentralizadas: además habría que rediseñar ciudades, edificios… para ahorrar energía al máximo. En salud, prevención, prevención y prevención. Y medicinas integrativas. Lo mejor de la medicina alopática con lo mejor de las medicinas complementarias. La gestión de residuos es fundamental: hay que ahorrar residuos, reciclar, revertir, reutilizar y compostar todo lo que se pueda. Hay que concienciar a la población de que va a ser necesario llevar a cabo muchos cambios. La ciudadanía tiene que ser un frente activo en todo este asunto. En eco-nomía, es imprescindible la relocalización de las actividades eco-nómicas, generadas a partir de monedas reales y flujos financieros reales: .la usura y la especulación son, como ya dije alguna vez, a la economía, lo que los pesticidas y la modificación genética a la agricultura.
 


TRANSICIÓN PRODUCTIVA
La transición productiva hacia una forma de producción completamente ecológica y compostable, que proteja la diversidad y ahorre recursos, tiene que realizarse con toda urgencia. Estas fórmulas productivas tienen que proteger la biodiversidad desde su raíz. En agroalimentación, en energía, en servicios… La clase política sigue mirando hacia otro lado pero hay señales para la esperanza. Por un lado, una gran parte de  la sociedad es consciente, cada vez más, del gran desafío al que nos enfrentamos, en biodiversidad o frente a la crisis climática, y de ahí el éxito de la agricultura ecológica, por ejemplo. Por otra parte, un alto porcentaje de la juventud ha empezado a despertar: su futuro está en juego. Las manifestaciones y las protestas se multiplican en todo el planeta. Y, en Alemania, Los Verdes escalan puestos. Lo mismo podría ocurrir en toda Europa en un futuro no muy lejano. Las cosas, cuando llega el momento, cambian de la noche a la mañana. Si los políticos no cambian, tenemos que obligarles a hacerlo, pero no sólo en las urnas, sino a través de actos de consumo responsable y ejerciendo toda la presión que seamos capaces de hacer allí donde sea posible llevarla a cabo, empezando por los consistorios municipales y también en las áreas gubernativas internacionales. La biodiversidad es un tesoro que hay que proteger no sólo por razones ecologistas, sino por razones económicas, poéticas, espirituales, etc. La biodiversidad es garante de fertilidad, de eco-nomía, de plenitud… Su escasez, su agotamiento, significa pobreza, hambre, miseria. Podemos seguir cavando nuestra fosa u optar por regenerar el mundo apoyando todo aquello que signifique conservar la biodiversidad y apostar por lo compostable, lo ecológico y lo sano. Pase lo que pase a nuestro alrededor, es una obligación moral empezar el cambio en nosotros mismos y a nuestro alrededor. Y, luego, que Dios reparta suerte.

Pedro Burruezo
 



REUNIÓN EN CHINA PARA EL PRÓXIMO AÑO
RIESGOS PARA LAS EMPRESAS
El próximo año se reunirán en China políticos de diferentes estados del planeta para acordar un nuevo marco de medidas dentro de la Convención de Diversidad Biológica de la ONU. El informe mentado urge a las empresas también a actuar para aminorar la pérdida de biodiversidad, ya que, si no se actúa, las consecuencias serán nefastas para esas mismas empresas.  El informe señala que la pérdida de especies animales y vegetales se traduce en “riesgos ecológicos para las operaciones, responsabilidades legales, riesgos regulatorios y reputacionales y riesgos financieros”. El texto advierte de las consecuencias para las empresas, grandes y pequeñas, e insta a sus directivos y responsables a tomar medidas urgentes para prevenir la pérdida de biodiversidad.
 



HOJA DE RUTA PARA POLÍTICOS
CAMBIO CLIMÁTICO Y SEXTA EXTINCIÓN
El informe de la OCDE critica que no se entienda que luchar contra la crisis climática y contra la pérdida de biodiversidad son una misma cosa: tienen muchos vínculos entre sí. “Aunque la pérdida de biodiversidad es un reto tan grande como el cambio climático, ha recibido considerablemente menos atención en la agenda política. Quizás, el debate haya puesto más importancia en los efectos derivados del cambio climático. Pero bien es cierto que cambio climático y pérdida de biodiversidad están muy relacionados”, ha dicho en los medios María Loureiro, profesora de Economía Ambiental de la Universidad de Santiago de Compostela. Como ya hemos visto en agricultura, por ejemplo, una agricultura orgánica que es capaz de enfriar el clima sirve, también, para ponerle freno a la derrama de biodiversidad que provoca la agricultura industrial y sus pesticidas. Nuestros políticos deberían estar asesorados por científicos verdaderamente independientes, y no por los lobbies de las grandes empresas agroalimentarias, que producen más problemas que soluciones, siempre con el interés económico primando en todas sus actuaciones.

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M. FERNÁNDEZ-ACEYTUNO/F. AQUAE “Son 28 las especies marinas de nuestro área las que están catalogadas ‘en peligro de extinción’” http://vidasana.org/noticias/m-fernndez-aceytunof-aquae-son-28-las-especies-marinas-de-nuestro-area-las-que-estan-catalogadas-en-peligro-de-extincion Viernes 24 de Mayo de 2019, 13:32-/-24-05-2019 VidaSana  


Mónica Fernández-Aceytuno (Villa Cisneros, Sáhara, 1961) es bióloga y Premio Nacional de Medio Ambiente. Desde 1991 se dedica a la divulgación de la Naturaleza en los medios de comunicación, además de editar el “Diccionario Aceytuno de la Naturaleza” y los Clips Natura Fundación Aquae para difundir en los medios, con producciones audiovisuales en alta definición, la riqueza de nuestra biodiversidad. Hablamos con ella.

Clips Natura, el proyecto de Fundación Aquae para difundir la diversidad biológica de España, cumple dos años con Mónica Fernández-Aceytuno, Premio Nacional de Medio Ambiente, al frente. En España están amenazadas 1.019 especies animales, de las que 28 son marinas. El 22 de mayo se celebró el Día Internacional de la Diversidad Biológica, una efeméride que Fundación Aquae ha aprovechado para poner el foco en las 28 especies marinas que se encuentran amenazadas (en peligro crítico, en peligro y vulnerables) en España, uno de los países con mayor biodiversidad marina de la Unión Europea: 10.000 especies marinas y 900 tipos de hábitats diferentes.
España, que cuenta con 11 reservas marinas, alberga 84.400 km2 de superficie marina protegida. El trabajo de Fundación Aquae se centra en la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). España aporta el 18% de la Red Natura 2000, que actualmente es el principal instrumento para la conservación de la naturaleza en la UE. El objetivo de esta red ecológica europea es garantizar la conservación, en un estado favorable, de determinados tipos de hábitat y especies en sus áreas de distribución natural, por medio de zonas especiales para su protección y conservación.

CATÁLOGO ESPAÑOL DE ESPECIES AMENAZADAS
Según la base de datos de especies del Ministerio para la Transición Ecológica, el total de especies amenazadas en España asciende a 1.019, de las que 28 son marinas. En el Catálogo Español de Especies Amenazadas se encuentran “en peligro de extinción” especies marinas como la Foca Monje del Mediterráneo, la Ballena Vasca o Franca Glacial, la Langosta Marrón o Herreña, la Marsopa Común, la Tortuga Boba, el Delfín Mular, el Tiburón Angelote, el Rorcual Común o la Tortuga Carey, entre otras.
«El conocimiento de la biodiversidad del medio marino es todavía hoy insuficiente en España. Es necesario ahondar, invertir más en investigación básica marina. Saber más para proteger mejor este gran patrimonio de agua lleno de vida», destacó recientemente Mónica Fernández-Aceytuno, Premio Nacional de Medio Ambiente y directora del proyecto de Fundación Aquae Clips Natura. En estos micro-documentales sobre la naturaleza de un minuto de duración con los que Fundación Aquae quiere poner en valor y difundir la enorme diversidad biológica de España se explican curiosidades de las especies animales que habitan nuestro país, además de documentar con imágenes de alta definición especies que están en peligro de extinción como la Langosta Herreña o Marrón (Panulirus echinatus), cuyo Clip Natura se estrenará durante 2019.
Desde hace dos años, Clips Natura pone a disposición del público 100  micro-documentales, accesibles en la website de Fundación Aquae, donde quincenalmente se publica un vídeo nuevo, además de en la prensa digital, televisión, agencias de noticias y redes sociales.
«Todas las especies merecen su minuto de gloria. Y en los Clips Natura de Fundación Aquae, lo tienen. El objetivo de estos micro-documentales con calidad de cine es difundir, de manera concisa y eficaz, la diversidad biológica de nuestro país. Para conseguirlo, trabajo con un gran equipo de rodaje de la naturaleza terrestre y marina, entre los que se encuentran Rafa Herrero, buceador profesional, realizador y cámara submarino de Aquawork; Alberto Saiz y Nacho Ruiz, cineastas de naturaleza de Into the Wild Productions; y Fernando Alarcón, director de Equilibrio Marino, para las especies del Mediterráneo», explica Fernández-Aceytuno. «Creo que, entre todos, estamos realizando un catálogo visual en alta definición de gran valor patrimonial», concluye.

LA ENTREVISTA
-¿Cuáles son las especies marinas del área estatal que más están en peligro de extinción?
-Son 28 las especies marinas de nuestro área que están catalogadas “en peligro de extinción”, como la ballena Franca o ballena de los Vascos (Eubalaena glacialis), la foca monje del Mediterráneo (Monachus monachus) o la langosta marrón o herreña (Panulirus echinatus). Es difícil elegir. Cualquier especie que esté catalogada de manera tan dramática requiere actuaciones inmediatas.

 


LOS FACTORES
-¿Cuáles son los factores que más amenazan a estas especies?
-Varían según la especie, pero, en general, la contaminación (incluida la acústica), el tráfico marítimo, la pérdida de hábitat y el furtivismo… son las principales amenazas.

-¿Qué puede hacer el ciudadano de a pie para ayudar a esa protección?
-Interesarse por esas especies en peligro de extinción, conocerlas y difundir su existencia reclamando una mayor protección y vigilancia para ellas.

-¿Qué hacéis vosotros, desde Fundación Aquae?
-Difundir el conocimiento para reclamar la atención sobre las especies marinas y terrestres.
 


“Estamos muy lejos aún de considerar a la Naturaleza igual que a la Cultura. El robo de un cuadro, o el incendio de un edificio emblemático, nos conmociona, pero no la pérdida de la biodiversidad, que es irreproducible. Una obra de arte única. Y están desapareciendo para siempre especies que son nuestras contemporáneas delante de nuestros ojos y nadie llora por ello”



CIUDADANÍA
-¿Es consciente el ciudadano de a pie de lo que pierde cuando se extingue una especie?
-Creo que no. Estamos muy lejos aún de considerar a la Naturaleza igual que a la Cultura. El robo de un cuadro, o el incendio de un edificio emblemático, nos conmociona, pero no la pérdida de la biodiversidad, que es irreproducible. Una obra de arte única. Y están desapareciendo para siempre especies que son nuestras contemporáneas delante de nuestros ojos y nadie llora por ello.

-¿Los medios de comunicación están ayudando a difundir noticias sobre los peligros a los que nos enfrentamos con la pérdida de diversidad?
-El conocimiento de la Naturaleza es clave para poseer una cierta sensibilidad ante la pérdida de la biodiversidad. En este sentido, queda mucho por hacer.

-¿Las especies marinas que pueden extinguirse son más difíciles de proteger que las especies terrestres?
-El problema en el medio marino es que todavía queda mucho por descubrir y por saber, de manera que puede que haya especies que se estén extinguiendo en estos momentos sin ni siquiera saber que existen. La investigación, el conocimiento, son fundamentales para la eficaz protección de la biodiversidad tanto sobre la tierra como en el mar.

Esteban Zarauz
 


FUNDACIÓN AQUAE
SIN ÁNIMO DE LUCRO
Fundación Aquae es una organización sin ánimo de lucro creada en 2013 con el objetivo de impulsar iniciativas frente al cambio climático; promover y apoyar el talento y la innovación.  Todos sus proyectos persiguen la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), como “Sembrando Oxígeno”, que cada año planta miles de árboles por toda la geografía española; o la Cátedra Aquae de Economía del Agua, que desarrolla junto a la UNED para impulsar la investigación de calidad. Esta fundación también promociona el conocimiento, ofertando programas de becas de formación en la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) o en la Organización Europea para la Investigación Nuclear (CERN); y colabora con entidades de referencia como UNICEF, desarrollando el proyecto “Agua para la Amazonía Peruana”; con la Fundación ONCE, impulsando las becas “Oportunidad al Talento”; y con la Red Impulsores del Cambio, apoyando a emprendedores sociales. Fundación Aquae trabaja como un think tank que aspira a despertar la inquietud, la creatividad y el espíritu colaborativo para conseguir un modelo social, económico y medioambiental sostenible.
http://www.fundacionaquae.org/

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PROJECTE BOSCOS DE MUNTANYA 500 voluntarios para proteger a los bosques pirenaicos http://vidasana.org/noticias/projecte-boscos-de-muntanya-500-voluntarios-para-proteger-a-los-bosques-pirenaicos Jueves 23 de Mayo de 2019, 14:03-/-23-05-2019 VidaSana


El Projecte Boscos de Muntanya amplía un 60% las estancias de voluntariado para afrontar los retos medioambientales de los Pirineos. El público joven se incorpora a la entidad, que ya suma 12 años dedicada a la recuperación forestal.

Dos terceras partes del territorio catalán están recubiertas de bosques: hacía mil años que Catalunya no tenía tanta superficie forestal. La preservación de este ecosistema es imprescindible para el desarrollo de la sociedad, sin olvidar la diversidad de fauna y flora y el equilibrio entre les actividades económicas y de ocio.
Desde hace 12 años, el Projecte Boscos de Muntanya trabaja para concienciar a la población sobre la importancia de cuidar los bosques y para implicar a la sociedad civil en la acción directa en la montaña. “Vivimos rodeados de bosques, son nuestro ecosistema y los tenemos que cuidar. Nosotros los necesitamos, no ellos a nosotros”, afirma el fundador y director de la entidad, Andreu González.
Colaborando con todos los actores del territorio (técnicos, propietarios, expertos, instituciones y ganaderos), el Projecte Boscos de Muntanya organiza estancias en bosques de una semana para adultos de todas las edades y perfiles. “Queremos transmitir a la sociedad que es necesario actuar urgentemente para conservar nuestros bosques y paisajes”, explica González, que tiene una larga experiencia internacional en la cura del patrimonio natural.

UN VERANO EN LOS PIRINEOS
Las tres líneas principales de actuación de la entidad son el mantenimiento del paisaje, clave para la prevención de incendios forestales; tareas de bioingeniería sostenible y de km 0 para fomentar el uso de la madera local; y la tala de árboles para mejorar los bosques y el hábitat de especies en peligro de extinción como el urogallo.
En total serán 15 estancias que tendrán lugar entre julio y septiembre en el Massís de l’Orri y Ginestarre (ambos en la comarca del Pallars Sobirà) y Espinavell (Ripollès), y no se requieren conocimientos previos, solo entusiasmo y espíritu de cooperación. El Projecte Boscos de Muntanya busca llegar al medio millar de voluntarios para continuar desarrollando el plan de actuación forestal.

EL FUTURO DE LOS BOSQUES
En 2019 la entidad evoluciona y se diversifica abriendo una nueva línea de trabajo destinada a estudiantes. Con la colaboración de educadores y expertos en naturaleza, el programa Projecte Boscos de Muntanya per a Joves ofrece estancias formativas en bosques para despertar y reforzar entre las nuevas generaciones el valor de la conservación y el respeto por los bosques.
Participan en estas experiencias educativas más de 100 jóvenes de institutos de secundaria de los Pirineos catalanes y de ciclos formativos de grado medio, alumnos de escuelas forestales y también centros excursionistas, escoltas y asociaciones de ocio, entre otros. En total, son cuatro estancias entre abril y julio en las Valls d’Àneu y en el Massís de l’Orri (Pallars Sobirà).

UNA DÉCADA DE COMPROMISO
Establecido desde el 2007 en Catalunya a partir de la experiencia de Bergwaldprojekt en varios países europeos, el Projecte Boscos de Muntanya es un referente de la implicación de la ciudadanía en la preservación del territorio. Con el apoyo de 500 socios, a lo largo de 12 años de experiencia ya ha reunido a más de 1.900 participantes, que acumulan más de 78.000 horas de trabajo en el bosque y 110.000 m2 de terreno recuperado. Con un crecimiento constante y un espíritu incansable, el Projecte Boscos de Muntanya genera actualmente el 23% del total de horas de voluntariado ambiental catalán.

Redacción

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EXTINCTION REBELLION “Lo importante no es saber quién se verá más afectado por el calentamiento global, sino conocer cómo afectará y cómo se puede reaccionar” http://vidasana.org/noticias/extinction-rebellion-lo-importante-no-es-saber-quien-se-vera-mas-afectado-por-el-calentamiento-global-sino-conocer-como-afectara-y-como-se-puede-reaccionar Jueves 23 de Mayo de 2019, 10:06-/-23-05-2019 VidaSana


Enrique Muñoz Ulcea, coordinador de Extinction Rebellion Zaragoza, contesta a nuestras preguntas sobre calentamiento global y extinción de especies. En las respuestas también participaron otros pensadores y activistas de la organización.

-¿La crisis climática y la extinción de especies van de la mano?
-El planeta Tierra está compuesto por sistemas complejos adaptativos en los que todo está relacionado, desde las condiciones físicas que alteran el normal funcionamiento de un ecosistema (como incendios o inundaciones) hasta las poblaciones de especies que alteran su entorno (como un castor, las termitas o el ser humano). De acuerdo con el informe recientemente publicado por la Plataforma Intergubernamental de Ciencia y Política sobre Biodiversidad y Servicios de los Ecosistemas (IPBES), el cambio climático está entre los 5 principales factores que producen cambios en la Naturaleza con mayor impacto global y, por tanto, está afectando a ecosistemas, especies,  poblaciones salvajes y variedades locales. Por ello, existe relación entre la crisis climática y la pérdida de biodiversidad que se está produciendo en la actualidad. De hecho los informes del IPBES y el último informe del IPCC afirman que ambas crisis están siendo producidas por la actividad humana.

CALENTAMIENTO Y BIODIVERSIDAD
-¿Qué consecuencias del calentamiento global afectan más a la biodiversidad?
-Dentro de la singularidad de cada especie y su hábitat, cualquier alteración de las condiciones que actualmente permiten su existencia supondrá una situación de inestabilidad e incertidumbre, que puede llevar a migraciones, adaptaciones o, en su peor caso, a la extinción. Aunque se podría hablar de muchos otros, algunos de los efectos más llamativos del calentamiento global están relacionados con el calentamiento de los océanos, siendo este un factor con diversas consecuencias: por una parte aumenta la acidificación de los océanos, degradando ecosistemas marinos como los arrecifes de coral y poniendo en riesgo de extinción a gran parte de los seres vivos que allí habitan; por otra parte, el aumento de la temperatura del océano unido al derretimiento del hielo polar provoca la subida del nivel del mar, produciendo la pérdida de ecosistemas costeros y pudiendo llevar a la extinción de especies, como pasó en Australia con el Melomys rubicola.
 


-¿Qué medidas proponéis para enfriar el clima que sean positivas también para proteger la biodiversidad?
-Desde Extinction Rebellion tenemos tres claras demandas. La segunda y la tercera son fundamentales para dar respuesta a esta cuestión: exigimos que se reduzcan las emisiones de gases de efecto invernadero a 0 neto para 2025, y que se creen asambleas ciudadanas para que las medidas que se adopten sean justas y democráticas. La ciencia lleva años advirtiendo de que se necesitan “cambios transformadores” en el funcionamiento de nuestras sociedades. La salud de los ecosistemas de los que el ser humano y todas las demás especies dependemos se está deteriorando más rápidamente que nunca. Estamos erosionando los cimientos de nuestras economías, medios de vida, seguridad alimentaria, salud y calidad de vida en todo el mundo. La ciencia no ha dejado de investigar y de exponer diferentes escenarios de futuro modelizando lo que pasaría en función de las diferentes formas alternativas de actuación de las sociedades humanas. Nuestra labor, como movimiento social, es presionar a la clase política para que se lleven a cabo. Pero debe ser mediante la política y sus mecanismos democráticos la forma de analizar estas diferentes alternativas y luego implementar políticas con el doble objetivo de conseguir una sociedad sustentable, democrática y justa.

EL CALENTAMIENTO ES MÁS VISIBLE
-¿Por qué en la agenda política e institucional preocupa más el calentamiento global que la extinción de especies, cuando ambas cosas son absolutamente desastrosas?
-Posiblemente el calentamiento global nos resulte más visible y personal, mientras que la extinción de especies, que no se aprecia a simple vista, requiere de un ejercicio de empatía extra. Estamos anestesiados frente al sufrimiento ajeno, y más si es interespecie. Pero, en cualquier caso, ambos problemas van de la mano. Y a ninguno de ellos se le está dando la importancia que requiere con la contundencia necesaria. Esta misma semana, la European Climate Foundation advertía de que "Los Estados miembros de la UE claramente no están en línea con la trayectoria de Net Zero 2050 ni con ninguno de los hallazgos científicos del Informe 1,5 ºC del IPCC", por lo que la crisis climática y ecológica en su totalidad, siquiera el calentamiento global en particular, no está en las agendas políticas e institucionales, ni está siendo tratado con la gravedad que los propios países de la Unión Europea son capaces de reconocer y firmar en sus múltiples cumbres y acuerdos.

-¿Qué grupos políticos ven con mejores ojos los cambios hacia una transición ecológica efectiva y real?
-Somos un movimiento apartidista, por lo que pedimos a todos los grupos políticos por igual que pasen a la acción. Reclamamos que se tomen decisiones que estén a la altura de lo que el problema de la crisis climática y ecológica requiere, y poder así avanzar hacia nuevos modelos de sociedad, sea cual sea el grupo político que gobierne. No es cuestión de nombres o de partidos políticos, sino de promover un modelo de vida sostenible dentro de los límites biofísicos de nuestro planeta y, como hemos dicho anteriormente, ninguno de los grupos políticos está cumpliendo.

AGRICULTURA ECOLÓGICA
-¿En qué medida la lucha por la diversidad es mejor para enfriar el clima? ¿Un ejemplo sería la agricultura ecológica?
-En primer lugar debemos retornar a la primera cuestión: todo está conectado y, además, se ha comprobado que los efectos negativos sobre el clima y los ecosistemas llevan a la pérdida de biodiversidad, así como los ecosistemas marinos y terrestres juegan un papel fundamental en la regulación del clima absorbiendo una cantidad muy significativa de las emisiones de carbono generadas por las actividades humanas. Por ello, la conservación de la naturaleza, así como el mantenimiento de ecosistemas sanos y funcionales, supone un “seguro de vida”, reduciendo nuestra vulnerabilidad y aumentando nuestra resiliencia frente a cambios. Con los sistemas agrícolas sucede igual que con los ecosistemas terrestres y marinos naturales: cuanta mayor sea la biodiversidad mayor probabilidad habrá de que las cosechas no sufran plagas, así como de que exista la variedad necesaria para que tanto los cultivos como el ganado puedan adaptarse al cambio climático. En este sentido, técnicas como la agricultura ecológica o la permacultura suponen un avance, disponiendo de criterios y medidas para mantener o aumentar la diversidad, promoviendo la gestión extensiva, así como reduciendo masivamente (o eliminando) el consumo de biocidas y petro-fertilizantes.

-¿España va a sufrir más el cambio climático que otras zonas del planeta y, por tanto, su biodiversidad se va a ver más afectada?
-Lo importante no es saber quién se va a ver más afectado, sino conocer en cada lugar cómo va a afectar y cómo se puede reaccionar lo mejor posible, porque el cambio climático es una cuestión global, no comparativa. Desde este punto de vista, es evidente que España se va a ver fuertemente afectada por el cambio climático y esto va a impactar, si no se lucha contra ello, sobre la biodiversidad. De hecho, el último informe publicado por AEMET y el MITECO estima que la extensión de los ecosistemas semiáridos ha aumentado en torno al 6% de la superficie de España desde los años 60. Además, de acuerdo con la organización SEO/BirdLife la población de gorriones ha decrecido un 21% desde 2008 hasta 2018 debido, principalmente, a la contaminación atmosférica. Por tanto, es importante recordar que la biodiversidad no está en peligro únicamente por la crisis climática, sino que está en nuestras manos disminuir las agresiones directas de las actividades humanas sobre la biodiversidad.
 


“El aumento del calor modifica y amplía la distribución de los insectos propios de zonas tropicales, que son vectores de muchas enfermedades para muchas de las cuales no existe cura o no estamos inmunológicamente preparados en latitudes más templadas. España es un nuevo y cercano foco para especies de insectos vectores de enfermedades como el dengue, el zika o la malaria”



ESPECIES Y ZONAS
-¿Cuáles serían las zonas y las especies más afectadas?
-En el Avance de los datos del Open Data Climático, se presentan algunos datos relacionados con las zonas más afectadas. Así, por ejemplo, el aumento de los climas semiáridos afecta especialmente a Castilla-La Mancha, el valle del Ebro y el sureste peninsular. Otro aspecto del cambio climático, el aumento de las temperaturas, afecta especialmente a la región costera Mediterránea, debido al aumento de la temperatura del mar y a las ciudades en las que se produce el efecto denominado “isla de calor”. Existen dos estudios realizados entre 2008 y 2010 denominados Impactos, vulnerabilidad y adaptación al cambio climático de la biodiversidad española, que se refieren el primero a la flora y vegetación y el segundo a la fauna de vertebrados. Las predicciones para la flora implican una reducción general de la superficie climáticamente adecuada a lo largo de este siglo. Esta reducción es especialmente preocupante para el pinsapo (Abies pinsapo), el abeto común (Abies alba), la encina (Quercus rotundifolia), el roble albar (Quercus petraea) y el alcornoque (Quercus suber), y afecta de forma significativa al 20% de las especies forestales. Respecto a las especies catalogadas, un 50% evoluciona hacia una situación crítica, con muy alto riesgo de desaparición pasada la mitad del siglo. Los resultados de los modelos bioclimáticos sugieren que la mayor parte de las especies de vertebrados terrestres que están presentes en la Península Ibérica, y que aquí han sido consideradas, estará expuesta a contracciones significativas de sus distribuciones climáticas potenciales durante este siglo. Las contracciones de las distribuciones potenciales serán más acentuadas a finales del siglo XXI, siendo particularmente extremas en el escenario más intensivo de emisión de gases con efecto invernadero. La variabilidad de las predicciones es grande porque su distribución está menos directamente vinculada al clima que la de las plantas (por ejemplo, el oso pardo se encuentra en España en ubicaciones concretas no por el clima, sino porque su hábitat se ve restringido por las actividades humanas). A título ilustrativo, para uno de los escenarios contemplados, en el período 2041-2070, la mitad de las especies de anfibios sufre contracciones en las distribuciones potenciales de un 31-55%, la mitad de las especies de reptiles y de mamíferos sufre contracciones en las distribuciones potenciales de un 25-39% y 31-79%, respectivamente, y en el caso de las aves, este valor es del 28-66%.

LAS PLAGAS
-¿Qué plagas transmisoras de enfermedades podrían afectar a la península en breve si no detenemos la crisis climática?
-El aumento del calor modifica y amplía la distribución de los insectos propios de zonas tropicales, que son vectores de muchas enfermedades para muchas de las cuales no existe cura o no estamos inmunológicamente preparados en latitudes más templadas. España es un nuevo y cercano foco para especies de insectos vectores de enfermedades como el dengue, el zika o la malaria, algunas de las cuales ya registran casos en nuestro territorio en personas que no han salido del país. Por más, estas especies alteran los ecosistemas propios de las zonas templadas, pudiendo provocar pérdidas en su biodiversidad.

Pedro Burruezo
 



EL PUNTO DE NO RETORNO
DEPENDE DE  LO QUE HAGAMOS A PARTIR DE AHORA…
-¿En qué momento se podría llegar al punto de no retorno? ¿Tenéis estudios al respecto? ¿En qué momento el calentamiento global podría entrar en una espiral acelerada?
-El momento dependerá de lo que hagamos de hoy en adelante. Es imperativo actuar ya para que eso no suceda. De acuerdo con el Informe Especial del IPCC sobre Calentamiento Global de 1,5 ºC de octubre de 2018, un calentamiento global de más de 1,5ºC con respecto  a niveles preindustriales supondría poner en riesgo la habitabilidad de la Tierra. Hoy en día el calentamiento global estimado es de 1ºC y se prevé que, si no actuamos ya, al ritmo actual se sobrepasará dicho límite muy probablemente en 2030, pudiendo entrar en una situación de graves daños causados por el cambio climático. No obstante, algunos autores, publicaron en la revista “Nature” advirtiendo de que esa visión es demasiado optimista y no se están tomando en consideración factores que podrían acelerar dicho proceso.

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ECO LIVING IBERIA Descubre las últimas tendencias en productos de cosmética y hogar sostenibles http://vidasana.org/noticias/eco-living-iberia-descubre-las-ultimas-tendencias-en-productos-de-cosmetica-y-hogar-sostenibles- Miercoles 22 de Mayo de 2019, 16:01-/-22-05-2019 VidaSana

 Desde cosméticos libres de químicos, aceites ecológicos y productos para el cuidado de la piel naturales… hasta embalajes respetuosos con el medio ambiente y productos sostenibles para el cuidado personal.  Un impresionante abanico de posibilidades y grandes innovaciones a tu alcance en la nueva feria y única en la Península Ibérica dirigida y compuesta exclusivamente para y por profesionales del sector natural y sostenible, Eco Living Iberia. La feria tendrá lugar los próximos 6 y 7 de junio en el centro de exposiciones Ifema-Feria de Madrid.

Eco Living Iberia quiere convertirse en el punto de encuentro por excelencia de distribuidores, mayoristas, minoristas y compradores en búsqueda de las últimas novedades del mercado en productos naturales, éticos y sostenibles relacionados con el cuidado personal, cosmética y belleza, cuidado de la piel, textil, menaje del hogar y productos de limpieza.
Entre las marcas nacionales expositoras más importantes que podrás visitar en la feria destaca la presencia de Agua enCaja Mejor, Benecos, Alkanatur, Amazing Solutions, Eco Green Project, Ayurveda, Balcare, Biobio, Productos Ecológicos, Biocenter Distribución, Feixes Cal Margarit, Jabones Beltrán, Lavanda Experience, Leilesunset, Natimel, CAAE Cosmética, Soria Natural, Sphere Spain, y Kimera Biocosmetics.  Además, también se podrán visitar marcas internacionales de renombre como Bangladesh Expo Sindhiya Enterprise, DTM Print, Fine Korea y Util e Bio.
Además, la organización prepara un programa de seminarios que tendrá lugar durante los dos días de feria en el Eco Theatre. La programación de los seminarios se dará a conocer durante esta semana y contará con la presencia de oradores de la Asociación Vida Sana, Grupo Ecocert-España, CAAE eco cosmética, Nature, NOC Sweden, Climate Reality Project, Too Good To Go, Euromonitor y NaturalProductsGlobal, entre otros.
Para más información puedes consultar nuestras páginas web www.ecolivingiberia.com y www.organicfoodiberia.com.

Redacción

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MALTA El patio de recreo de la caza ilegal en Europa http://vidasana.org/noticias/malta-el-patio-de-recreo-de-la-caza-ilegal-en-europa Miercoles 22 de Mayo de 2019, 13:03-/-22-05-2019 VidaSana


Malta es un punto de parada para unas 170 especies de aves de al menos 48 países diferentes que migran entre Europa y África. La gran mayoría están estrictamente protegidas por la Directiva de Aves de la Unión Europea de 1972, pero en Malta se estima que los cazadores furtivos llegan a matar o capturar hasta 200.000 aves salvajes cada año. Nos lo explica Albert Bonjoch Gené. Este artículo formará parte de un monográfico de The Ecologist dedicado íntegramente a la “Sexta Extinción”.

Para la nueva temporada de caza primaveral de codornices Malta ha contabilizado más de 15.000 cazadores. No hay lugar en Europa con una concentración tan elevada de cazadores. Malta cuenta con 40 cazadores por kilómetro cuadrado, cerca de un 4% de la población total. La caza es una práctica cultural extendida en el país. “La mayoría de los hombres, especialmente en zonas rurales, hablan principalmente de política, fútbol o pájaros”, comenta Jon Borg, comisario del Museo Nacional de Historia Natural. “Tanto el estudio como la caza de pájaros tiene una larga historia en Malta. Tenemos constancia de que, ya en la época de las Cruzadas, había dos caballeros de la Orden de San Juan que enviaban especímenes a París para su estudio. Pero antes se cazaba principalmente para comer. La cultura de comprar y vender pájaros para la taxidermia es algo más reciente”. Este experimentado ornitólogo habla sobre la grave y generalizada situación en el país derivada de la caza ilegal de especies protegidas. Los cazadores furtivos, especialmente durante los períodos de migración, salen al acecho de rapaces, garzas, flamencos, cigüeñas, espátulas o cualquier ave que tenga suficiente atractivo para ser vendida en el mercado negro -por un flamenco, por ejemplo, se llegan a pagar unos 5.000 euros-. Cuanto más grande y protegida, más cara. Curiosamente y por otras razones, algunos de estos pájaros acaban en la colección de estudio del museo. En una sala cerrada al público van a parar los animales muertos confiscados por la policía. La cantidad de pieles y cadáveres en los frigoríficos es un buen indicador de la evolución de los embates de la caza ilegal. “En el último año hemos recibido menos confiscaciones. Es una señal, pero no es lo que uno piensa: significa que no se está haciendo cumplir…”. Silencio en el museo.
 


“Los cazadores furtivos, especialmente durante los períodos de migración, salen al acecho de rapaces, garzas, flamencos, cigüeñas, espátulas o cualquier ave que tenga suficiente atractivo para ser vendida en el mercado negro -por un flamenco, por ejemplo, se llegan a pagar unos 5.000 euros-. Cuanto más grande y protegida, más cara”



GHADIRA
Cerca del turístico pueblo de Popeye, en el noroeste de la isla de Malta, se encuentra la reserva natural de Ghadira. Casi a diario la visitan escolares, algunos de ellos hijos de cazadores, para observar las aves que descansan en sus aguas dulces, para aprender a valorar la Naturaleza que les rodea. “Un día quizás estos niños serán los políticos del país, se darán cuenta de la situación que vivimos en Malta y pondrán solución a la caza furtiva”, comenta Nicholas Barbara, gerente de conservación de BirdLife Malta, la ONG ambiental más antigua establecida en las islas. En la reserva todavía están en shock por la reciente muerte, de un disparo, de un flamenco residente por parte de un cazador furtivo que irrumpió de noche. Otra salvajada más de las muchas denunciadas desde 1962. “El verano pasado nos visitó una bandada de 18 cigüeñas, algo raro en esa época del año, y en pocas horas las perdimos. Todas asesinadas. Aquí hay personas que tienen las armas listas todo el año, por si ven algo en el cielo poder salir rápido y disparar”. Incidentes de caza ilegal como este, atestiguados por personal de la organización, ornitólogos o voluntarios, son los que aparecen en la base de datos centralizada que anualmente publica BirdLife Malta y usa para hacer lobbying para mejorar la legislación sobre protección de la vida salvaje.
 

 Cabaña de cazadores en Malta. Foto: A. B. G.


EL RESURGIR DE LA CAZA ILEGAL
“El año pasado encontramos 114 pájaros protegidos heridos o muertos por cazadores. Hemos experimentado un aumento. Estamos viendo cómo la caza ilegal resurge y así se lo estamos comunicando a las autoridades”, dice Barbara. 2018 fue el peor año desde 2012 en cuanto a casos reportados. Precisamente para poder reportar todos estos casos, cada primavera y otoño la organización establece campamentos situados en puntos estratégicos de observación de aves -y de cazadores-. Cuando suenan los disparos, empieza el trabajo. “En general la policía no actúa a no ser que reciban una llamada. Normalmente nosotros llegamos antes para filmar y denunciar los casos de caza ilegal. Si no denunciamos raramente pasa algo. En el pasado tuvimos algunas confrontaciones con cazadores: guardianes heridos, trabajadores amenazados, coches quemados… una larga historia. No les gusta que estemos grabando mientras cazan. Pero en los últimos años, especialmente desde el referéndum, se ha calmado la situación”, señala Barbara en referencia al referéndum celebrado en 2015 en el que se aprobó, con un 50.4% de los votos a favor, poder seguir cazando codornices y tórtolas en primavera, una tradición no permitida en ningún otro país de la Unión Europea. “Cazar durante la primavera es muy insostenible porque se están cazando los pájaros que vuelven para criar en Europa”.

VIGILANCIA
Vigilados de muy cerca por organizaciones medioambientales como BirdLife, los cazadores malteses defienden su derecho a cazar como una práctica tradicional de importancia cultural. La FKNK, la mayor organización de cazadores del país -con más de 10.000 miembros, mayoritariamente hombres-, trabaja para “preservar las pasiones socioculturales tradicionales de la caza y captura legal de aves migratorias salvajes”. La federación, que no habla con periodistas extranjeros para “evitar malentendidos”, manifestó en declaraciones a la prensa nacional que “los cazadores ya no cooperan con las autoridades y denuncian las ilegalidades de la caza furtiva porque no confían en la Unión Europea”. A Europa la culpan por la moratoria de la caza de la tórtola aplicada desde 2016 y por la prohibición del silvestrismo, la arraigada afición heredada de los españoles a la captura y cuidados en cautividad de pájaros de campo. La FKNK acusa a la UE de basar sus decisiones en "mentiras" hechas por entidades "prejuiciosas y extremistas" que se declaran anti-caza.
 

Dos cigüeñas asesinadas por cazadores furtivos en Malta


EL HALCÓN MALTÉS
El país de las 365 iglesias, una para cada día del año, también es el país de las cabañas de cazadores. Repartidas por toda la campiña, estas construcciones rudimentarias son parte indisociable del archipiélago, especialmente en Gozo, donde la tradición de la caza está más extendida. De hecho, si no fuera por sus votos, los cazadores hubieran perdido el referéndum. En la apodada isla de Calipso saben que es primavera cuando los pick-up invaden los caminos de tierra y los disparos resuenan al atardecer. La caza es un acto social en el que se comparten muchas horas de espera tomando té, comiendo pastizzi y conversando. “Normalmente la caza se transmite de una generación a otra”, comenta Nicholas Barbara de BirdLife Malta. La organización es consciente de que los jóvenes son los herederos de esta singular tradición e intenta sensibilizarles a través de proyectos educativos que generen comprensión y respeto por el medio ambiente e inspiren cambios en su comportamiento hacia estilos de vida sostenibles. “Creo que educar a la gente a apreciar la Naturaleza es la mejor solución para acabar con ciertas prácticas. Cuanto más tiempo pasa más obsoletos quedan los argumentos para ir de caza”. Cada vez hay menos jóvenes que entonan el polémico lema “if it flies… it dies” -si vuela… muere- y más los que están tomando conciencia de la gravedad de la situación ambiental, que puede llevar a la extinción de algunas/muchas de estas aves.  “Hay razones para ser optimista en el futuro en cuanto a la situación de la caza. Pero el país está perdiendo zonas verdes por culpa de la construcción. Esta será la gran amenaza de Malta para la fauna”, sentencia el biólogo. Las cifras le dan la razón ya que Malta tiene la mayor proporción de tierra edificada de la UE, un 33%. Ya hay quien bromea diciendo que la cruz de Malta del escudo pronto se sustituirá por una grúa torre. Sin espacios verdes, los pájaros se están quedando sin sus hábitats. Pese a las amenazas reales de la caza furtiva y de la construcción hay una buena señal: “El halcón maltés está anidando de nuevo en Malta”. Un grupo de escolares lo ha aprendido hoy en la reserva.

Albert Bonjoch Gené


LA TÓRTOLA
TOMA NOTA
La tórtola europea (Streptopelia turtur) sufre un intenso declive en todo el continente. Según el Informe Europeo para las Aves Comunes, la población de esta especie ha caído un 62% desde 1980. La situación es todavía más dramática en Malta, el único país de la Unión Europea que permite la caza en primavera (cuando la tórtola migra para reproducirse). Aunque el gobierno maltés aplica, por segundo año consecutivo, una moratoria temporal de su caza primaveral, organizaciones medioambientales como BirdLife Malta siguen reportando numerosos casos de caza ilegal. La tórtola es la especie más afectada por la caza furtiva y, curiosamente, ni un solo cazador fue procesado por ello en Malta en 2018. La tórtola europea es un símbolo ancestral de fidelidad y amor. Es un colúmbido elegante y de pequeño tamaño fácilmente reconocible por su plumaje de patrón escamado y su característica mancha del cuello, listada en negro y blanco.  

Albert Bonjoch Gené
Foto
©BirdLife Malta

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VIÑETAS “Houston, tenéis un problema” http://vidasana.org/noticias/vietas-houston-teneis-un-problema Miercoles 22 de Mayo de 2019, 11:53-/-22-05-2019 VidaSana


“¡Houston, tenéis un problema!” es una recopilación de viñetas de temática ambiental publicadas por Juan López Rico en diferentes medios, impresos y digitales, a lo largo de varios años.  En ellas, su autor nos insta a reflexionar sobre nuestro insólito comportamiento hacia el planeta que habitamos, a cuyo deterioro contribuimos sin descanso, sin remordimientos y parece que sin propósito de enmienda.

Tras un prólogo  a cargo del periodista ambiental Arturo Larena y unas reflexiones del propio autor sobre su concepción del humor, encontraremos en el libro más de cien viñetas cuyas escenas o diálogos giran en torno a los principales problemas que afectan al medio ambiente y, por tanto, a nuestra propia subsistencia: cambio climático,  gestión  de los recursos, contaminación, política energética o destrucción del planeta. Juan López Rico, López en el ambiente “ambiental”, nació en Ribadeo (Lugo) en 1955. Es periodista, profesor de aikido y humorista gráfico. Como periodista ha desarrollado toda su labor profesional  en  la Agencia EFE, de la que fue delegado en Galicia  durante  ocho años. Comenzó a publicar sus dibujos en “El Correo Gallego” a mediados de los años ochenta. Desde entonces, ha colaborado como humorista gráfico en diversos medios, como GaliciaHoxe”, “Galegos”, “Longa Lingua”, “EFEverde” o “Galicia Confidencial”.
Arturto Larena ha escrito sobre López y su libro: “Con inteligencia y mordacidad, López sabe aplicar su mirada certera para invitarnos —o, más bien, para empujarnos— a reflexionar acerca de lo irracional de nuestras acciones sobre el entorno, de las cuales somos, junto con el resto de especies del planeta, también víctimas”.
En el Instagram de BioCultura (@biocultura) sorteamos un ejemplar de este libro. Para entrar en el concurso, sigue las instrucciones que aparecen en la publicación de la red social.


TOMA NOTA

“¡Houston, tenéis un problema!”
© 2019, Juan López Rico, López (autor)
© 2019, Cristina Benito Sánchez (editora)
Prologado por Arturo Larena Larena
Encuadernación rústica
134 páginas en blanco y negro 21,59 cm x 21,59 cm
ISBN: 9781091231399

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VALENCIA Moda y diseño con conciencia social y medioambiental http://vidasana.org/noticias/valencia-moda-y-diseno-con-conciencia-social-y-medioambiental Miercoles 22 de Mayo de 2019, 11:46-/-22-05-2019 VidaSana
Moda S.O.Stenible Fashion Flash 3.0, un evento con firmas y diseñadores de moda que apuestan por la sostenibilidad en sus creaciones, se celebrará en Valencia el 15 de junio.

El próximo 15 de junio se celebrará el Playground Art Center Fashion Flash 3.0, un evento pionero en Valencia dedicado a la moda sostenible. El evento, patrocinado por Turia, incluye desfiles de diseñadores y firmas que presentarán sus creaciones en moda sostenible: producto nuevo, upcycling y vintage, ponencias de profesionales, showroom, tiendas POP UP y música en directo.  Se trata d eir acercando a profesionales, empresas y público las tendencias en moda que apuestan por la sostenibilidad.
El evento quiere así promover, según sus responsables, “la responsabilidad individual y empresarial e impulsar un consumo más responsable. El objetivo también es dar apoyo a empresas locales que consideran el impacto de sus decisiones en sus trabajadores, comunidad y medio ambiente. Así como fomentar el apoyo entre creativos, profesionales del sector y consumidores”.
Moda S.O.Stenible presenta a Cristina Balaguer y Sidikai como diseñadores emergentes. Dalua Reluce, Upcyclick, Santo Spirito Vintage  y Caramboo mostrarán en la pasarela sus últimas propuestas de Upcycling & Vintage. Como ponentes invitadas estarán Clara Viguer, profesora del máster de Moda Sostenible en EASD, y Gloria Gubianas, cofundadora de Hemper y nominada Mujer Emprendedora del Año en España. Durante la jornada habrá un espacio de tiendas POP UP y showroom con variedad de marcas de complementos, joyas, artesanos y moda infantil. Inma Carpena, diseñadora valenciana, es el talento que hay detrás de la ilustración del cartel oficial.
Playground Art Center es un espacio dedicado al arte, la cultura y la educación. La misión del centro es crear una plataforma que permita a sus socios, creativos artistas y clientes colaborar y crear comunidad. Apuesta por proyectos que sean innovadores y que presenten una agenda con una filosofía y valores alienados a los del centro.

Redacción
 


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Moda S.O.Stenible Fashion Flash 3.0
Playground Art Center
C/ Historiador Diago 4
15 de junio. 19:00h
Entrada: 8€ con cerveza Turia

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JAVIER GUZMÁN “La mala alimentación tiene un impacto terrible en la salud infantil” http://vidasana.org/noticias/javier-guzmn-la-mala-alimentacion-tiene-un-impacto-terrible-en-la-salud-infantil Martes 21 de Mayo de 2019, 16:49-/-21-05-2019 VidaSana


Javier Guzmán es director de Justicia Alimentaria. La entidad lleva a cabo diversas campañas para concienciar a la población de la necesidad de una alimentación soberana y ecológica para luchar contra los problemas sanitarios y medioambientales que crea la industria agroalimentaria global. Justicia Alimentaria estuvo en BioCultura BCN y hablamos con Javier antes de su charla en la feria.

Justicia Alimentaria ha protagonizado varias campañas para concienciar a la población sobre la necesidad de adoptar hábitos alimentarios que rehúsen el consumo excesivo de carne, de azúcares y/o de productos altamente procesados.  Algunas de estas campañas han estado dirigidas, principalmente, al mundo infantil, como la campaña “Mi primer veneno. La gran estafa de la alimentación infantil”.  Esta campaña, dirigida a aquellos productos que enferman a la población infantil (y, en general, a toda la ciudadanía), es un ilustrativo informe también sobre cómo trabaja la gran industria y sobre cuáles son las enfermedades que causa.

-Háblame de la campaña “Carne de cañón”…
-Se trata de abrir un debate público sobre el excesivo consumo de carne y sus consecuencias. Tanto en la salud de los ciudadanos como en las repercusiones medioambientales. En 2015 se publicó un informe internacional que daba buena cuenta de las consecuencias del excesivo consumo de carnes procesadas y rojas en la salud de la población. Es un tema conocido, pero aquí se ha hablado poco de ello. En España se consumen productos cárnicos procesados muy por encima de la media europea. Esto significa más problemas cardiovasculares, diabetes, cáncer, obesidad… Y, para colmo, tanta carne desplaza la verdadera y saludable dieta proteica basada en legumbres. Por si fuera poco, la carne procesada es un vehículo para más azúcares, sal, aditivos, nitritos… Y, para más inri, encima, aclaremos que tanta carne significa un consumo bestial de antibióticos indirectos, lo que agrava el problema de la resistencia a antibióticos, que ya produce 3.000 muertes al año en España. El coste para el sistema sanitario público del sistema agroalimentario globalizado es insostenible para erario público.
 


“El auge del sector ecológico evidencia que la población está reaccionando ante décadas de alimentación industrial y sus consecuencias. Se corre el peligro de que siga instaurándose un sistema de alimentación altamente procesada, aunque en ecológico, lo cual tampoco sería bueno. En cualquier caso, el auge del movimiento ‘bio’ y de todo lo que lo rodea, que se hace bien palpable en la feria, demuestra que la ciudadanía va muy por delante de los poderes políticos”



NIÑOS MUY CARNÍVOROS
-Esta dieta se ceba particularmente en la población infantil
-Así es. El consumo excesivo de carne y de azúcares se ceba principalmente en los organismos más vulnerables, los de los niños. En España, los niños consumen muchísima carne roja y mucha carne procesada. Y muchos azúcares. Es una barbaridad para su salud y para la salud del medio ambiente. Hay que revisar los menús escolares. Hay que llevar a cabo una transición proteínica hacia modelos más sostenibles. Es necesaria una política fiscal que ayude a las legumbres y multe la producción de carne insostenible. Hay que prohibir las megagranjas animales y que desaparezcan las subvenciones a este tipo de producción tan nociva. Ello sin hablar del sufrimiento animal, concentración de purines, contaminación de recursos freáticos…

-Lo de los azúcares, en España, es brutal… ¿O no?
-Tienes razón. Los niños españoles consumen mucho azúcar y desde edades cada vez más tempranas. Ya desde las papillas, los potitos, se les envenena lentamente. Contienen muchos azúcares bajo trampas en los etiquetajes que ocultan la realidad. Todo esto tiene un impacto enorme en su salud y en la mala educación de su paladar. Entran, pues, en una espiral tremenda de malos hábitos alimentarios. Además, los niños son bombardeados con publicidad insana. Si aplicáramos la legislación británica, todos los anuncios que se publicitan en los medios audiovisuales españoles tendrían que desaparecer. Otra de nuestras campañas es “Defiéndeme”. Está realizada para proteger a la población infantil de la publicidad alimentaria insana y por eso exigimos con más de 40 organizaciones sanitarias y sociales el establecimiento de una regulación pública como ya hacen otros países de nuestro entorno. 

SIN POLÍTICAS ADECUADAS…
-Nuestro país no se caracteriza por políticas de protección hacia los niños y los consumidores
-En absoluto. Existe un vacío total de políticas públicas de protección para los colectivos más vulnerables cuando la alimentación debería ser algo muy controlado. La alimentación sana, ecológica, tiene que estar en el centro de las políticas. El 44% de los consumidores en España no puede pagarse una dieta saludable. Es más barato lo procesado que lo natural y que los productos frescos.

-¿Cuáles son las consecuencias?
-El 70% del consumo alimentario son productos procesados. El 55% de enfermedades cardiovasculares están relacionadas con esos hábitos alimentarios. El 30% en el caso de muchos cánceres, como el de colon. El 30% en el caso de la diabetes de tipo 2. Hipertensión, obesidad… ¿Seguimos? Todas estas consecuencias las padecen los niños en los mismos porcentajes. A veces, es peor aún. Un niño obeso tiene grandes probabilidades de arrastrar su obesidad toda la vida.

-¿Y qué pasa con nuestros políticos?
-Nos hemos reunido con muchos. Tienen toda la información. Pero no actúan. Existe un conflicto de intereses con la gran industria alimentaria. O se regula en favor de proteger a la ciudadanía. O se regula para defender los intereses de la gran industria. Hasta ahora se ha optado por lo segundo. Hay que pensar que el 40% de los gases de efecto invernadero los causa la gran industria alimentaria. Hay que volver a relocalizar la economía y la alimentación. Circuitos cortos, cocinas en los colegios, dietas saludables, productos ecológicos… Hay un consenso total en que la alimentación industrializada es responsable de muchísimos problemas. La comida basura y sus problemas sanitarios, el cambio climático, la despoblación rural… Es un kit devastador. El resultado de varias décadas de industrialización del sistema alimentario es infame y un desastre transversal absoluto.

CRISIS CLIMÁTICA
-La crisis climática va a aumentar los problemas alimentarios
-Encima eso. Y nuestro país va a ser de los más vulnerables. Va a ser necesario cambiar cultivos, cambiar muchas cosas… y nuestros políticos siguen sin actuar en consecuencia. Por ejemplo, necesitamos un plan de transición ecológica para la agricultura y ganadería contra las inercias y modelos de lo industrial, pero por ahora no está en la agenda.

-En lo que a la población infantil respecta, aumentan las alergias, el asma, las intolerancias…
-Sí. Hay intuiciones. Necesitamos más información al respecto, más estudios independientes.  Estudios e informes que demuestren los vínculos que hay entre la pésima salud de la población y la mala alimentación. Con los políticos, éxitos… pocos, la verdad. Los logros conseguidos, casi siempre, en el ámbito municipal: sobre todo, éxitos que tienen que ver con la compra pública de alimentos ecológicos. En Catalunya sí ha funcionado el impuesto sobre el azúcar. Los estudios hablan de que se ha reducido un 25% el consumo de bebidas azucaradas. Es un notable éxito. Trabajamos mucho temas educacionales en las escuelas… Vamos poco a poco.  Lo más importante es que nuestro marco mental condicionado por los mensajes de las grandes corporaciones vaya cambiando, y para eso es clave la información independiente.

Pedro Burruezo
Foto: JuanMi Morales
 


SECTOR ECOLÓGICO AL ALZA
UNA BUENA NOTICIA…
-Entre los saldos positivos, el sector ecológico es un sector al alza. BioCultura es un claro exponente de eso…
-Es evidente que la población está reaccionando ante décadas de alimentación industrial y sus consecuencias. Se corre el peligro de que siga instaurándose un sistema de alimentación altamente procesada, aunque en ecológico, lo cual tampoco sería bueno. En cualquier caso, el auge del movimiento “bio” y de todo lo que lo rodea, que se hace bien palpable en la feria, demuestra que la ciudadanía va muy por delante de los poderes políticos.

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www.justiciaalimentaria.org

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ALEMANIA Los alimentos orgánicos para niños, en el mercado alemán http://vidasana.org/noticias/alemania-los-alimentos-organicos-para-ninos-en-el-mercado-aleman Martes 21 de Mayo de 2019, 16:41-/-21-05-2019 VidaSana  


Mientras en los colegios alemanes la enseñanza hacia una alimentación ecológica aún tiene muy poca relevancia, algunas ciudades fortalecen su consumo en los comedores de guarderías y colegios. Nos lo cuenta Ingrid Wenzl.

Obesidad y grasa acumulada en la niñez y juventud pueden tener consecuencias graves para la salud en el futuro: con ellas sube significativamente el riesgo de padecer diabetes o enfermedades cardiovasculares. En Alemania uno de cada seis niños pesa demasiado (véase el despiece)), lo que sube la necesidad de actuar por parte de los políticos. Quizás por eso la educación hacia una alimentación sana figura en los planes de estudios de todos las regiones en diferentes asignaturas y edades. Cómo los realizan, sin embargo lo deciden los propios profesores.
El enfoque en los planes de educación está sobre todo en aumentar el consumo de alimentos frescos, ricos de vitaminas; también en reducir el consumo de grasas, azúcares y el de carne. Menos atención se presta para el disgusto de los padres con más conciencia ecolólogica en la procedencia de los alimentos. A pesar de que Greenpeace Alemania ya ha alertado hace muchos años sobre la nocividad que suponen los alimentos contaminados de pesticidas, especialmente para mujeres embarazadas, bebés y niños pequeños, muchos profesores alemanes siguen enseñando a sus alumnos lo buenas que son las frutas y verduras para su salud, aunque no sean ecológicas.

MÁS SOSTENIBILIDAD
El caballo de tiro en cuanto a la educación medioambiental en Alemania es Baden Wurttemberg, gobernado ya en la segunda legislatura por el partido de los Verdes –primero junto con los socialdemócratas y ahora con los demócratas cristianos-. En su currículo, el desarrollo sostenible aparece como una meta central en la facilitación de valores. Ofrecen cursos de formación extras para los profesores sobre agricultura ecológica, comercio justo y productos con una huella ecológica menor.
En las clases de la asignatura Cultura Cotidiana, Alimentación y Asuntos Sociales el Ministerio de Educación propone para alumnos del séptimo al noveno curso una unidad de 42 horas sobre el tema “Soy lo que como“, donde reflejan la procedencia y calidad de su comida. En otras unidades sugeridas tratan el consumo de agua, la producción de diferentes alimentos y el despilfarro de la comida.

HUERTOS ESCOLARES
Otro impulso interesante lanza la comunidad autónoma de Turingia: allí las clases de huerto escolar forman parte del currículo de la escuela básica adonde van los niños de 6 a 10 años. En esta asignatura adquieren conocimientos sobre plantas y animales del país, perciben las interacciones entre seres vivos y su entorno natural y aprenden técnicas de cultivar y pautas de sostenibilidad.A la vez, se mejora su percepción sensorial y su entendimiento ecológico“, afirma Ralf Schenker, portavoz del Ministerio de Enseñanza. En la ciudad de Erfurt incluso existe una carrera universitaria donde se forma a profesores en este asignatura.
También algunos colegios en Hamburgo tienen un huerto escolar; sin embargo, cuidarlo no es ninguna asignatura obligatoria. Enseñan a los alumnos hamburgueses a cocinar uniendo así la teoría y la práctica. Igualmente se habla en las clases de los productos bio como alternativa a los de la agricultura convencional. Pero para Beate Proll, jefa de la sección del Instituto de Hamburgo para Formación de Profesores y Desarrollo Escolar, su consumo sólo debe ser uno de los estilos de vida presentados. Los alumnos deben sopesar su decisión de compra teniendo en cuenta más factores como si las verduras o frutas son de temporada o si los productos provienen de la región o de comercio justo“, dice.

LOS PADRES
En caso de los niños o adolecentes más jóvenes suelen ser todavía los costumbres de sus padres las que marcan su alimentación. Si estos consumen productos ecológicos, al menos en casa los hijos también lo hacen. Si los padres, en cambio, no se interesan por este asunto, la gran mayoría de sus hijos tampoco lo hace. A la vez, son precisamente los hijos o ya el embarazo los que provocan entre una parte de los (futuros) padres alemanes un cambio sustancial en sus constumbres de alimentación.
El sondeo anual del BMEL Ökobarometer 2018 revela que los adultos de 30 a 39 años son el grupo de personas de la misma edad que comen más productos ecológicos. Se trata de justo la edad en que cae en Alemania normalmente la primera fase de la paternidad: Alrededor de un 60 por ciento de los encuestados que optan por alimentos orgánicos lo hacen porque hay una embarazada en la familia o porque tienen hijos y quieren alimentarles bien“, sostienen los autores del informe. No obstante, siguen siendo una minoría en la sociedad alemana los que optan por productos de la agricultura ecológica, aunque pueda parecer lo contrario. Una razón principal está en el precio más elevado de los productos. Como demuestra el Ökobarometer 2018, los que más alimentos orgánicos consumen son las personas que ganan entre 2.000 y 3.999€. Casi la mitad de los encuestionados de este grupo social compran orgánico a pesar del mayor coste. En el caso de los que malviven con un sueldo de hasta 1.000 Euros, sólo un 25 por ciento consume alimentpos orgánicos. Entre la élite económica curiosamente la agricultura ecolólogica también tiene menos seguidores.

EN EL COLE
Un gran esfuerzo para fortalecer la agricultura ecológica y el consumo de sus productos lo llevan a cabo las urbes de la red de ciudades bio“ que se formó en el 2010 justamente para este propósito. Viento a favor reciben además por parte del Programa Federal por la Agricultura Ecológica y otras formas de Agricultura Sostenible (BÖLN en letras alemanas) llevado a cabo por el BMEL. Con su campaña de información Bio Kann Jeder (comida sostenible en los comedores de los colegios) quieren despertar la conciencia de los responsables en la Administración, en las cantinas así como por parte de los educadores, profesores y padres... por  una alimentación sana.
En Munich el impulso de ofrecer una alimentación con productos ecológicos en los comedores de las guarderías llegó de parte del festival Tollwood. Este festival de música, performance y teatro se celebra ya desde hace más de 20 años en el recinto de Olimpia en Munich. Alimentamos a unos 1,5 millones de visitantes  en total con un 100 por ciento de comida ecológica“, explica Daniela Schmid, que forma parte del equipo de este evento. Su objetivo fue claro: lo que funcionaba en caso de su festival tenía que funcionar también en otros ámbitos. Los niños son nuestro futuro; sin embargo, la oferta de comida en los colegios no es nada buena“, explica Schmid. Cuanto antes los niños tomen conciencia de una alimentación sostenible, mejor“.
En cooperación con la ciudad de Munich lanzaron en el 2006 un proyecto piloto: cambiaron la alimentación de 32 guarderías en la ciudad hacia lo ecológico. Para tener una muestra representativa eligieron instituciones grandes y pequeñas, llevadas por iglesias, la ciudad o los padres. Algunos fueron situadas en barrios ricos, otras en barrios más pobres. Para cubrir los gastos extras se buscaron empresas de promotores. Sin embargo, los costes extras se quedaron, según Schmid, sólo en un 10 hasta un 15 por ciento más, un nivel moderado.
 


“Un gran esfuerzo para fortalecer la agricultura ecológica y el consumo de sus productos lo llevan a cabo las urbes de la red de ciudades “bio“ que se formó en el 2010 justamente para este propósito. Viento a favor reciben además por parte del Programa Federal por la Agricultura Ecológica y otras formas de Agricultura Sostenible (BÖLN en letras alemanas) llevado a cabo por el BMEL“



LA CLAVE PARA EL CAMBIO
Como se mostró, la clave no estaba en los costes sino en los conocimientos sobre la compra, la elaboración del menú y la reducción del consumo de carne. Tollwood acompañó a las instituciones mientras duraba el proyecto de manera intensa. Todas siguieron con la alimentación ecológica mientras que mantuvieron estos conocimientos“, cuenta Schmid. Desde 2012 ofrecieron un entrenamiento profesional para al menos dos personas de cada cocina.
Sin embargo, hoy en día la ciudad ha bajado sus ambiciones: han ampliado su esfera de acción a todas las guarderías públicas –que son alrededor de unas 400– pero han reducido el porcentaje pedido por los ingredientes ecológicos en los platos a un 50 por ciento. Una excepción constituye la carne, que debe provenir exclusivamente de la ganadería ecológica. Todas las instituciones elegidas en el proyecto piloto con Tollwood cocinaban en su propia cocina“, explica Angelika Lintzmeyer, que lleva la iniciativa por parte de la ciudad de Munich. Esto no es el caso en todas las guarderías de la ciudad. En muchas hay cocinas; sin embargo, su equipamiento es muy precario, ni hay ollas para cocinar arroz o pasta para todos los niños allí ni hay personal profesional“, cuenta Lintzmeyer.
Durante la bioofensiva todo el personal de las cocinas elegidas participó en ensayos profesionales, visitó granjas ecológicas, recibió recetas y se le dio abundante información sobre la relevancia de la alimentación. Sin embargo, el personal de estos puestos d etrabajo entra y sale. Hay muchos cambios“, constata Lintzmeyer. Por lo tanto, en muchos casos se ha perdido este conocimiento y la motivación.

CASA DE COMIDA
También Friedhelm von Mering, de la Alianza por el Sector de la Alimentación Ecológica (BÖLW en siglas alemanas), reconoce la importancia de la transferencia de conocimientos pero también del aprecio por el trabajo de los cocineros. Como organización visitaron la capital danesa Kopenhagen que destaca por sus medidas favorables al clima. En sus comedores pequeños preparan los platos con un 90 por ciento de ingredientes ecológicos; en los grandes, con al menos entre un 60 y un 70 por ciento de alimentos orgánicos, sin que suban los costes. De vuelta a Berlín, von Mering y sus colegas lograron convencer al senador por Justicia, Protección del consumidor y Antidiscriminación berlinés Dirk Berendt (Los Verdes)... de hacer lo mismo. El resultado es que el municipio de Berlín quiere copiar su modelo.
El secreto del éxito de Kopenhagen está basado en la fundación de un House of Food, la Casa de Comida. La clave es acompañar a los cocineros a largo plazo“, explica von Mering. A la vez, es importante contratar a personas que tengan la formación adecuada. En la mayoría de las cantinas aún se utiliza muchos alimentos precocinados que en calidad orgánica resultan muy caros. Necesitamos un cambio rotundo de comportamiento“, dice. Aquí entra en juego la Casa de Comida, que ofrece, a la vez, capacitación profesional para el personal de las cantinas y asesoramiento.
La apertura de una Casa de Comida en Berlín durante este mandato forma parte del contrato de coalición entre socialdemócratas (SPD), Los Verdes y el Partido de la Izquierda. Para su instalación, el senador ha evaluado los costes de este año en 400.000 Euros. Para el 2020 ha solicitado 1,2 millones de Euros, para el 2021 otro 1,6 millones. Cada persona en nuestra ciudad debe tener acceso a alimentos frescos, regionales y ecológicos. Por eso comenzamos donde muchos berlineses comen a diario: en las cantinas públicas, en las guardarías y los colegios“, afirma Berendt. Aspira a que, al menos, un 60 por ciento de los alimentos usados en todas los comedores públicos de la capital alemana provenga de la agricultura y ganadería ecológica.

BENEFICIOS
La alimentación de los niños y jóvenes en los comedores con más productos ecológicos tiene varios efectos positivos a la vez: benificia a todos los que comen allí, no sólo a los más pudientes. Protege al medio ambiente y levanta una lanza a favor de otra agricultura sin pesticidas y más bienestar para los animales. Si los platos están preparados, además, con amor, posiblemente los alumnos se acordarán de ello cuando sean adultos, y quizás seguirán entonces alimentándose con productos orgánicos cocinados por ellos mismos.

Ingrid Wenzl
 


FALTA DE RECURSOS Y DE EDUCACIÓN
TODO SE JUNTA
Alemania es uno de los países más ricos del mundo pero a la vez, según Oxfam, después de Letonia es el país socialmente más desigual dentro de la zona del euro. Como señala la asociación Kinderhilfwerk, casi un 15 por ciento de los menores de edad alemanes reciben en este momento subsidio social, unos 2,7 millones de niños y adolescentes viven en la pobreza.
Son especialmente estos menores los que tienen un grave problema de sobrepeso. Como demuestra la segunda parte del sondeo KiGGS Welle 2 del Robert Koch Institut (RKI), uno de cada seis niños o adolescente entre tres y 17 años en Alemania sufre de obesidad y un seis por ciento de estos de adipositas. Entre los hijos de familias con menos recursos y un menor grado de educación incluso son un 25 por ciento con sobrepeso y un 10 por ciento de ellos con adipositas.
 


OFERTA GRANDE PARA LOS PEQUEÑOS
ESTRELLAS DE FELICIDAD
Para convencer a los niños mismos las empresas de alimentos ecológicos usan los mismos trucos que las de los convencionales: ofrecen galletas en formas de animales de circo o con dibujos de capitanes o piratas en el embalaje, yogures de chocolate con golosinas coloridas en la tapa así como bolsas de patatas fritas decoradas con dinosaurios. Por su parte, la empresa Lebensbaum ilustra las cajas de sus infusiones de rooibos, menta, hierba de limón y hierba luisa con el tigre de Janosch. Gran éxito tienen también las galletas de arroz o maíz, algunas de ellas con una capa de chocolate por encima, y los palitos de pescado. También el gran surtido de salchichas diferentes se dirige especialmente a los pequeños, y, en el caso que no les gustan las verduras, se las vende refinados con queso, pipas de girasol o sésamo en forma de estrellas bajo el nombre de „estrellas de felicidad“ o „estrellas de buen humor“.
 


APRENDER DE PRIMERA MANO
LOS HUERTOS DE NUREMBERG
Cómo se producen alimentos sanos y ecológicos es lo que pueden experimentar los niños en los alrededores de Nuremberg (Bavaria). Ya por séptima vez un grupo de niños entre 6 y 12 años trabaja la tierra de un terreno de 60 metros cuadrados cultivando patatas, verduras, hierbas y flores. Se trata de una iniciativa de la organización medioambiental juvenil Bund Naturschutz (JBN)  con el objetivo de fomentar una alimentación sana. Se les enseña, a la vez, cómo crecen las verduras y las frutas. Como organización ecológica su enfoque está además en enseñar a los niños cómo funciona una agricultura sin pesticidas y con variedades de verduras rústicas. „De esta manera aprenden mucho sobre el cultivo“, explica Cornelia Rotter, la promotora del proyecto, que trabaja ya desde el principio con los niños. "Aprenden cuándo se siembra, hasta cuándo hay heladas, qué familias de plantas armonizan y, por supuesto, observamos también los insectos“, cuenta. Una parte del tiempo de las tardes las dedican a sus cultivos: miran lo que ha cambiado, siembran, plantan, riegan y quitan las „malas hierbas“. Luego juegan y hacen un picnic comiendo las frutas de su labor: lechuga, rabanitos, tomates y hierbas. En verano organizan junto con los padres de los niños una fiesta y a finales de la temporada en octubre celebran la Fiesta de la Cosecha. Entonces recogen las últimas calabazas, patatas y zanahorias y le spintan caras con flores sujetadas con alfileres. Adornadas de esta manera improvisan con ellas una obra de teatro.

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CONCURSO DE ECOGASTRONOMÍA Celebrada la segunda etapa del premio en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/concurso-de-ecogastronoma-celebrada-la-segunda-etapa-del-premio-en-biocultura-bcn Martes 21 de Mayo de 2019, 13:22-/-21-05-2019 VidaSana


Se ha celebrado en BioCultura Barcelona la segunda etapa de los nuevos Premios Jóvenes Promesas Ecogastronómicas destinados a incentivar la penetración de productos ecológicos en los fogones de la alta cocina y la restauración a través de los nuevos profesionales. El concurso tendrá 4 etapas con un encuentro en cada sede de la feria BioCultura 2019. Comenzó el pasado mes de marzo en Sevilla, acaba de pasar por Barcelona y, el próximo septiembre, tendrá lugar la tercera etapa en Valencia para saldarse la gran final Premio Promesa del Año en BioCultura Madrid, en noviembre próximo.

Los concursantes son los grandes chefs del mañana. Hablamos de los alumnos/as y cocineros/as noveles y futuras jóvenes promesas de la ecogastronomía española. Presentarán una receta novedosa de un plato de fácil elaboración, receta inspirada y pensada en productos principalmente ecológicos. Los criterios de valoración son: Uso de técnicas de coherencia ecogastronómica y sostenibilidad; Diseño cromático del plato, emplatado y presentación; Equilibrio nutricional; Percepciones organolépticas. Desde la organización de BioCultura se insiste en que “se pretende con esta iniciativa que, cada vez más, la alimentación ecológica sea una realidad también en la alta cocina. Se puede disfrutar de las recetas y, al mismo tiempo, que sean lo más sanas posible, ajenas a contaminación química y modificaciones genéticas. En otros países, la práctica totalidad de grandes chefs ya han incorporado los alimentos ecológicos en sus despensas. Aquí, todavía queda algún camino por recorrer, pero tenemos ya grandes chefs que están muy concienciados”.

APORTANDO VISIBILIDAD
Desde la Organización, nos dicen, “llevamos tiempo trabajando en la difusión de los beneficios de la alimentación ecológica al público en general. En esta nueva etapa estamos haciendo cursos para llevar el alimento ecológico y sus beneficios a los fogones profesionales con los cursos de formación ecogastronómicos, clases y charlas previas en las escuelas, y el concurso de estudiantes de hostelería y nutrición en una actividad más para darles visibilidad”.
 


EL JURADO DEL CONCURSO
El jurado estuvo compuesto por ecochefs españoles de gran trayectoria y activos colaboradores de esta forma de divulgación y enseñanza: Mireia Anglada, Alf Mota y Luis Márquez, todos ellos miembros de EcoChef España.

PROCESO
Los alumnos han pasado previamente por la descripción de recetas, ingredientes y procesos de elaboración para optar a la preselección. En esta etapa hay una fase educativa también ya que hay procesos de cocción que no se corresponden a una alimentación ecológica, ya sea por los componentes, los utensilios, las técnicas… Muchos de estos conceptos son nuevos para la cocina profesional que empieza a incorporar productos “bio”.
Luis Márquez resalta: “Nos ha sorprendido gratamente el nivel de los alumnos y el conocimiento del producto ecológico y sus técnicas coherentes de elaboración y procesos de la cocina ecológica. Ha sido una experiencia de aprendizaje mutuo que ha llenado de satisfacciones a participantes, jurado, público y quienes nos han seguido por las redes sociales”.
Alf Mota declara que: “La participación y el desempeño de las nuevas promesas en ecogastronomía, en el concurso que se ha realizado en BioCultura Barcelona 2019, ha superado con creces mis expectativas. Ha sido muy complicado decidir quién de todos estos participantes se quedaba con el premio, pues todos han presentado y elaborado muy buenos platos y recetas con un buen uso de los alimentos ecológicos. Cabe destacar el buen empleo de las técnicas de cocina saludable, el enfoque en el equilibrio nutricional de los platos, así como estaban muy bien logradas sus características organolépticas tanto por lo que hace a los sabores como a las texturas, colores y aromas. Lo que para mí siempre es lo más importante, a la hora de evaluar unas prácticas de cocina,  y que lo he percibido en todos los participantes, es la actitud responsable con la materia prima, con el oficio y una energía muy positiva y cooperativa con los demás participantes, con los organizadores, público y miembros del jurado. También he percibido mucha pasión y entrega a la cocina y alimentación saludables y ecológicas”.
Y añade: “De todos los participantes destaco la labor, obviamente en primer lugar, del ganador del concurso, Gabriel, de la escuela de chefs Bellart, que nos ha deleitado con un plato donde ha empleado distintas técnicas en una excelente y equilibrada combinación de sabores y texturas, 100% vegetal, sin gluten y sin emplear los alérgenos más comunes. Ha empleado bien ingredientes muy interesantes por sus propiedades nutritivas y potencial terapéutico como la quinoa roja, el kuzu, las algas marinas, las semillas de chía y las hojas de la remolacha, ésta última todavía muy poco aprovechada y explorada en el ámbito culinario. También ha estado muy claro, riguroso y muy didáctico, Albert, del IFP Roger de Laurea, por lo que respecta a las explicaciones dietéticas y nutricionales sobre los ingredientes, combinaciones de alimentos y métodos culinarios que abogan por la calidad nutritiva y digestiva. Y Santiago, de la EUHT Sant Pol de Mar, me ha bien impresionado con su emplatado y composición de un plato con microverduras ecológicas encurtidas y otros alimentos de temporada de primavera, como los guisantes y las fresas.”
Por su parte, Mireia Anglada, comenta que: “Ser cocinero tiene una gran responsabilidad delante del cliente, tanto para su disfrute organoléptico como para su salud. Tener una conciencia de cuidado y salud les da la posibilidad de adelantarse a las nuevas tendencias que ya entran y son una realidad. Por otra parte , se conocen productos nuevos, técnicas nuevas e innovadoras y crean tendencia con recetas nutritivas y dietéticamente equilibradas. El ganador creó una receta pensando tanto en la parte organoléptica, como en el producto ecológico como en la técnica culinaria, respetando las temperaturas para no generar toxicidades”.
Desde Ecovidasolar, comentan: “Ha sido un bonito encuentro que, además de apoyar y dar visibilidad a jóvenes promesas de la alta cocina, es capaz de acercar las artes culinarias a la alimentación sostenible y ecológica que el público en nuestro país reclama cada vez más. Esta iniciativa también refuerza la importancia que tiene la selección de productos locales y de calidad orgánica como pequeñas acciones que podemos hacer para la economía de nuestro entorno más cercano eligiendo productos de km 0, la sostenibilidad y la ecología de sectores diferentes en las ciudades donde se da cita BioCultura 2019”.
 


PRIMER PREMIO:
Gabriel Sodré ESCUELA BELLART  

 FINALISTAS:
Albert Carbonell Laguna IFP ROGER DE LLÚRIA 
Giuseppe Messineo ESHOB 
Santiago Peñuela Ortiz SANT POL DE MAR  
Paula Valduciel Paniagua ESHOB 
 

LOS PREMIOS
Formación con Ecochef España
Lote de productos de cocina: Ollas , utensilios de medir, libro de cocina , moldes y utensilios de siliconas
MIOMAT: Máquina para hacer leches vegetales de semillas y frutos; o sopas y cremas calientes saludables;  y libro de recetas.
Lote de productos frescos de temporada
Fin de semana estancia en establecimiento de turismo rural con gastronomía ecológica (Ecotur)
Organizan: Asociación Vida Sana y EcoChef España.
Colaboran: Conasi, Ecovidasolar, Ecosur y Ecotur

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EL CASERÍO DE TAFALLA Caramelos para adultos (ahora, en “bio”) http://vidasana.org/noticias/el-casero-de-tafalla-caramelos-para-adultos-ahora-en-bio Lunes 20 de Mayo de 2019, 12:53-/-20-05-2019 VidaSana


El Caserío de Tafalla es una empresa con un montón de historia a sus espaldas. Hacen “caramelos para adultos”. El caramelo del abuelo de toda la vida. Ahora lanzan una línea en ecológico y vegano. Estuvieron en BioCultura BCN.

Ramón Sanmartín es el director y propietario de El Caserío de Tafalla. En BioCultura BCN presentó sus caramelos de tres líneas distintas: pistachos y azúcar de coco, piñones y panela y almendras y melaza de arroz. Son caramelos veganos certificados por la European Vegetarian Union.  Y, por ecológicos, tienen la certificación del CPAEN navarro. No tienen ni aceite de palma ni gluten ni lactosa.

55 AÑOS DE HISTORIA
-El Caserío de Tafalla es una empresa de largo recorrido…
-Exactamente. Tenemos 55 años de historia. 55 años elaborando caramelos desde Tafalla. Hace 50 años hicimos el caramelo de piñones y con él hemos evolucionado. Ahora, llegamos ya a más de 50 países. Pero hemos querido evolucionar más todavía. Y de ahí nuestra línea de caramelos en ecológico y veganos.

-¿Hacéis caramelos sin azúcar?
-Sí. Hacemos caramelos para adultos en los que el azúcar de caña ha sido sustituido por el azúcar de coco, que tiene un índice glucémico más bajo que el de azúcar de caña. El azúcar de coco tiene un índice que es un tercio del índice del azúcar de caña.  Con el azúcar de coco y una bebida de coco y arroz conseguimos un producto con un sabor muy agradable y sin los inconvenientes que tiene el azúcar de caña convencional.
 


NUEVA GAMA
-¿Cómo vais a distribuir esta nueva gama?
-Estamos en ello. Estamos, ahora mismo, en el principio de una nueva vida para nuestra empresa. De hecho, estos caramelos aún no están en tiendas. Sólo se pueden adquirir en directo en nuestra fábrica y/o a través de nuestra página web. Lo tenemos todo por hacer. Vamos a ver cómo funciona esta nueva línea. De momento, en la feria ha tenido un gran éxito. Es un producto insólito y de gran calidad. Esta nueva gama responde a las nuevas demandas de un público cada vez más exigente.

-¿En qué se concretan esas exigencias de ese nuevo público?
-Por un lado, en el terreno de la salud. El público busca productos saludables. Por otro lado, que sea lo más natural posible, de ahí que hayamos apostado por lo ecológico. El tercer aspecto es que el público busca productos de calidad, que aporten placer, que tengan un prestigio organoléptico. Hemos trabajado para realizar productos que respondan a esas tres líneas al mismo tiempo. Y, a la vez, hemos trabajado para satisfacer los deseos de personas que sufren alergias y/o intolerancias alimentarias, a la lactosa, al gluten... Era necesario romper con las fórmulas convencionales…
 


“Sí. Hacemos caramelos para adultos en los que el azúcar de caña ha sido sustituido por el azúcar de coco, que tiene un índice glucémico más bajo que el de azúcar de caña. El azúcar de coco tiene un índice que es un tercio del índice del azúcar de caña.  Con el azúcar de coco y una bebida de coco y arroz conseguimos un producto con un sabor muy agradable y sin los inconvenientes que tiene el azúcar de caña convencional”



PARA ADULTOS
-Vuestros caramelos no responden a la lógica de la “chuche” para niños…
-Nosotros vendemos caramelos para adultos. A los niños les gustan nuestros caramelos pero no son exclusivos para ellos. Nosotros no nos dirigimos exactamente al público infantil, es otra cosa…

Esteban Zarauz
Foto: JuanMi Morales

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www.elcaserio.es

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ISABEL COMPÁN “Las repercusiones de una mala o nula nutrición afectiva se manifestarán durante toda la vida” http://vidasana.org/noticias/isabel-compn-las-repercusiones-de-una-mala-o-nula-nutricion-afectiva-se-manifestaran-durante-toda-la-vida Lunes 20 de Mayo de 2019, 12:52-/-20-05-2019 VidaSana

 
Isabel Compán estuvo en BioCultura BCN. Coach en neurodesarrollo por el movimiento, es autora de “La estrella emocional”. También formó parte durante muchos años de un grupo de voluntarios/as que acompañaban en el duelo a las personas que habían perdido seres queridos: AVES. Ella dice que “la alimentación más necesaria para el niño es la emocional”.

-Usted habla de nutrición afectiva. ¿Por qué?
-Es necesario hablar de este concepto. Nutrición afectiva. Es la nutrición más necesaria para el niño. ¿Qué quieren los niños? Lo que quieren es estar con sus seres queridos, con sus padres, con su familia. Esto es muy incompatible con una sociedad, la sociedad moderna, en la que todo gira en torno a la economía y ello es muy incompatible, a la vez, con estas necesidades nutricionales de los pequeños de la familia.

CARENCIAS
-¿Cuáles son las consecuencias de estas carencias?
-Yo tengo clientes que son niños de 0 a 99 años. Las repercusiones de una mala o nula nutrición afectiva en la infancia se manifestarán durante toda la vida si no se utilizan herramientas terapéuticas adecuadas. El desarrollo de la vida adulta se empieza a gestar incluso antes de la gestación y antes del embarazo. Todo lo que ocurre antes de la gestación, aunque no lo parezca, también condiciona la vida del adulto. . En el mundo moderno, nos olvidamos del alma. La mala calidad nutricional en la infancia nos hace inseguros y temerosos. El miedo nos colapsa. Somos algo más que un cuerpo. Nos olvidamos de ello y pasamos por alto grandes certezas. Y eso nos hace que no podamos disfrutar de lo que tenemos. Este miedo comporta depresión, fobias, “amargamientos”. Y hay gente que se pasa así toda una vida. El individualismo exagerado es en sí mismo una patología muy propia de nuestra era. No compartimos nada, no formamos parte de un todo. Somos cristales rotos, hechos añicos.

-¿El amor es la mayor medicina?
-Así es. Padres y madres deben aceptar el hijo y la vida. Y sus reglas primigenias. Si el niño es amado y respetado, va a tener una buena nutrición emocional. Padres y madres emocionalmente maduros darán niños y niñas maduros, ya desde la infancia. Hay que trabajar en la educación de los padres y madres para poder tener una sociedad madura, pacífica y armónica.

SENTIDO COMÚN
-¿El mundo moderno, en lo que respecta a la educación de los niños y sus necesidades emocionales, ha perdido el sentido común?
-Un sí rotundo por respuesta. De los 0 a los 1,5 años, en todo lo que se refiere a la educación de los pequeños, la sociedad de masas ha perdido el oremus. Hay que tener en cuenta que el bebé sale de un mundo amoroso y seguro, el útero, a un mundo hostil. Necesita ser amado, abrazado, continuamente. Y lo primero que hacemos es dejarlos en guarderías, cuidados por profesionales, que no son sus familiares. Hay que hacer esa transición del útero al mundo externo como la Naturaleza pide, con mucho amor, cariño, empatía, paz, armonía. Hablemos del chupete: es un desastre. Sustituye al pezón amoroso de la madre. Mantiene al pequeño inmaduro, incluso, en lo alimentario. Buscará lo artificial. Esa inseguridad puede manifestarse, en la edad adulta, en futuras adicciones…  
 


“Una mayoría de la población está en un nivel de procesamiento emocional muy primario, la verdad. Y con eso está ya todo dicho. Algunos disimulan más… pero, en el fondo, están en ese mismo estadio primigenio. Nuestra sociedad no le da valor a lo emocional. No cuenta. Es como si nosotros, por el mundo de las emociones, tuviéramos que circular por una autopista… sin haber hecho prácticas en la autoescuela, sin un manual de instrucciones y con todo el mundo circulando a toda leche”



-En vuestro trabajo, formas a personas en neurodesarrollo por el movimiento para que tengan herramientas, esas herramientas necesarias…
-Sí. Para que puedan utilizar esas herramientas y procesar las emociones, trabajarlas, para superar los conflictos. Son personas que buscan una alternativa de crecimiento personal que les permita vivir en armonía con la realidad, que no siempre es agradable. Pero quizás eso de que es agradable o no es sólo una interpretación, un juicio. La educación es una parte importantísima de la salud. Si nosotros tenemos una educación que nos permita vivir resolviendo todo aquello que en la vida…. es conflictivo, sabremos vivimos mejor, no empecinarnos en los conflictos. Para ello hay que saber comer, vivir con equilibrio, gestionar las emociones de la mejor manera posible… Es un kit que engloba muchas cosas

PROBLEMAS EMOCIONALES
-¿Por qué los problemas emocionales están tan a la orden del día?
-Una mayoría de la población está en un nivel de procesamiento emocional muy primario, la verdad. Y con eso está ya todo dicho. Algunos disimulan más… pero, en el fondo, están en ese mismo estadio primigenio. Nuestra sociedad no le da valor a lo emocional. No cuenta. Es como si nosotros, por el mundo de las emociones, tuviéramos que circular por una autopista… sin haber hecho prácticas en la autoescuela, sin un manual de instrucciones y con todo el mundo circulando a toda leche. Eso es terrible. Fruto de eso… el mundo conflictivo en el que vivimos, donde el conflicto está en todas partes: familias, empresas, estados, etc. Cuando aparecen los conflictos, que es lo más normal, armamos la marimorena… en vez de negociar, procesar, deglutir… Falta madurez. En todas partes. Todo eso tiene mucho que ver con la mala nutrición emocional recibida desde niños/as. A los pequeños hay que dedicarles tiempo, jugar con ellos, tener un contacto directo. Sin razonamientos.

-Hablemos de soluciones…
-Hay que entender que las emociones tienen que pasar al primer plano. Tenemos que aprender a gestionarlas. Y con alegría. Como aprendemos matemáticas o historia. Para aprender a vivir en armonía con la Naturaleza, con nuestras familias, con la sociedad, y con nosotros mismos, es urgente y necesario aprender a resolver los conflictos cotidianos de la mejor manera posible. La mayoría de ellos son emocionales.  En todo lo que haces tienes que vivir conscientemente. Lo contrario es garantía del desastre. Actuar por impulsos… es seguir metiendo la pata. Ante cualquier eventualidad, los filtros emocionales condicionan. Yo enseño a tener opciones y recursos para actuar siempre con los mejores resultados. De 0 a los 1,5 años se conforman los comportamientos por patrones automáticos. Hay que enseñar a los niños y a los adultos a gestionar sus emociones de la mejor forma posible. Según nuestra calidad nutricional afectiva, segregamos hormonas de estrés o endorfinas. Todo nos condiciona para ver de qué manera vamos a responder ante una situación de estrés. El estrés siempre va a estar en nuestras vidas. Siempre va a pasar algo. El asunto es cómo respondemos ante las situaciones de conflicto… Podemos reaccionar de mil formas distintas.

P. Bolaño
 


UNA SOCIEDAD EN CLARA INVOLUCIÓN
“VIVIMOS IGNORANDO LAS EMOCIONES”
-¿Vivimos en una continua involución?
-Vivimos ignorando las emociones y su trascendencia para nuestra vida y esto conlleva agresividad, falta de respeto, fobias, depresiones, resentimiento… Si no evolucionas con la emoción, involucionas con ella. Nosotros trabajamos con el movimiento. El movimiento nos ayuda a evolucionar, a alejarnos de la involución. Trabajar con el cuerpo es perfecto porque el cuerpo no entiende de razonamientos. Los ejercicios rítmicos, los movimientos, pueden ayudar a los pacientes a crear soluciones a las carencias afectivas sufridas. Nosotros no curamos, exactamente. Integramos reflejos. Le damos al cuerpo una formación que no ha tenido. Corregimos esa tendencia/carencia. Entramos a trabajar por donde el paciente más fácil lo tiene. El cuerpo, lo emocional y, por último, lo mental. Cada uno abre la puerta por dónde quiere o puede. Para que la persona florezca y desarrolle plenamente su potencial… La buena noticia es que, con buenas herramientas y trabajo y apoyo de la familia, se pueden corregir inercias negativas.

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AMANADOULA, ACOMPAÑANDO LA MATERNIDAD “La leche materna es el mejor alimento hasta los 6 meses" http://vidasana.org/noticias/amanadoula-acompaando-la-maternidad-la-leche-materna-es-el-mejor-alimento-hasta-los-6-meses Lunes 20 de Mayo de 2019, 12:48-/-20-05-2019 VidaSana


Aida Gallego es la presidenta de AmanaDoula, Acompañando la Maternidad. Se trata de una entidad que tiene su origen en el amor hacia una profesión, la de doula. Sus asociadas “acompañan a la madre y a la familia proporcionando soporte durante el embarazo, el parto y el postparto con generosidad, discreción, amor, quietud, serenidad, respeto y humildad”, en sus propias palabras. Estuvieron en BioCultura BCN.

-¿Cómo hay que alimentar al que aún no ha nacido y al que aún no ha sido engendrado?
-Hay que pensar no sólo en cómo alimentamos al feto. Sino en cómo alimentamos nuestro organismo (el de la madre) antes de empezar a gestar a un bebé en nuestro cuerpo. Hay que ser conscientes. Antes de gestar, ya estamos alimentando a nuestros futuros bebés. Si tengo una mala alimentación, en 9 meses no voy a solucionar nada. Hay que empezar antes…  Con una alimentación ecológica, local, de temporada… Hay que comer con consciencia para engendrar con salud. Hay que abrir la mente y dejar de comer comida industrial. Hay que desmitificar que comer bien es caro.

TETA A DEMANDA
-¿Cómo hay que alimentarlo cuando ya ha salido del útero?
-Con la teta. A demanda. Si la mamá lo ha decidido… Y, si no, con la más ecológica leche en polvo que haya… Con mucho amor, con mucho abrazo, con sostén… Hay estudios con bebés de orfanatos… que comían bien pero que engordaban o tenían diferentes tipos de carencias nutricionales y de todo tipo. La nutrición no lo es todo. Es más importante el amor. No hay que olvidar que la leche materna es el mejor alimento para los primeros seis meses.

-¿Cuál es la transición óptima hacia los alimentos sólidos?
-El respeto… Respetar siempre el momento evolutivo que tiene cada bebé. Hay que respetar el aparato motor de cada bebé. Respeto es la palabra. Cada individuo, cada bebé, tiene un tipo de transición. Y ésta tiene tiene que ser con tiempo, lenta. Cada bebé tiene que decidir si quiere triturados, papillas, trozos… Y sin azúcar, sin procesados, etc.

LA MADRE ES MÁS QUE ALIMENTO
-¿El pecho de la madre no sólo alimenta en lo fisiológico?
-Exacto. Yo me atrevería a decir que el pecho sólo es alimento fisiológico pero la madre es más que alimento, es mucho más. También crecemos con el amor. Es muy superimportante ayudar y sostener a la mamá mientras hace la crianza. A ella también hay que cuidarla para que pueda dedicarse a cuidar a su progenie.

-¿Por qué los alimentos del bebé tienen que ser ecológicos?
-Por sentido común… Porque hay que darle lo mejor. No sólo de los bebés. Toda la familia tiene que comer ecológico.  También hay que cuidar del mundo en el que ha venido a vivir ese bebé. No sólo la comida… Todo tiene que ser lo más natural posible. Los muebles, las pinturas, los tejidos, los productos de higiene… Hay que cuidar de nuestros bebés y del mundo en el que ellos van a vivir.
 


LOS CAMBIOS
-¿Está cambiando en la conciencia de muchas madres todo lo que tiene que ver con la alimentación del bebé?
-Yo creo que sí. Hay más responsabilidad y más escucha. Hay más acceso a la información. La gente busca alternativas a lo convencional. Se puede acceder a esas alternativas con más confianza y rapidez. Las nuevas madres buscan soluciones que sean sostenibles en todo.

-¿Qué bibliografía que hable sobre todo esto nos recomendarías?
-Carolina Harboe es una nutricionista muy interesante. Juan Llorca es otro nutricionista y cocinero con una obra atractiva. Me gusta también Gloria, que tiene un proyecto que se llama La Gloria Vegana. Michel Odent es fantástico, aunque no habla mucho de alimentación. Nils Bergman es también fascinante, un neuropediatra sudafricano genial. En Catalunya tenemos a Gemma Baulíes…

PRESIÓN CIUDADANA
-¿La presión de la ciudadanía ha conseguido contrarrestar a los lobbies de las leches artificiales y sus publicidades fraudulentas?
-No. Lo siento, pero no. La lactancia artificial gana muchísimo dinero. Si todas las mujeres que tienen bebés alimentaran a sus bebés con leche materna eso quiere decir que estas empresas tendrían unas grandes pérdidas… No se puede hacer publicidad de leche artificial de 0 a 6 meses. La OMS recomienda lactancia materna exclusiva. Hacen fraude poniendo 2 en el packaging, dando a entender que hay una 1, pero no es así.  Hay grandes intereses económicos, no sólo en la lactancia… Hay más cosas… Si tienes que dar 6 meses de lactancia a demanda, no puedes ser tan productiva en la sociedad de masas:  los poderes económicos y financieros trabajan contra todo ello… No interesa. Hay que utilizar el sentido común, el respeto, el amor…
 


“Sí. Hay más consciencia en las relaciones con los niños. Nos estamos permitiendo parar, escuchar… Al menos, una parte de la población. Somos pocos/as pero es una tendencia al alza”



-¿Lo que ya no ocurre en Europa sobre regalos de leches artificiales en los hospitales, por ejemplo, sigue ocurriendo en otros países del mundo?
-Lo desconozco.

CONSCIENCIA
-¿Cada vez hay más personas que adoptan un tipo de crianza consciente y natural? ¿Cómo lo veis desde vuestra asociación?
-Sí. Hay más consciencia en las relaciones con los niños. Nos estamos permitiendo parar, escuchar… Al menos, una parte de la población. Somos pocos/as pero es una tendencia al alza.

-La maternidad subrogada…
-Hablo a título personal… Es un negocio, una nueva forma de esclavitud. Se ejerce violencia sobre madres y bebés. Nadie piensa en ellos/as. Priman los intereses económicos. Es horroroso. Es una nueva forma de violencia.

P. Bolaño
foto: JuanMi Morales
 


AZÚCAR Y PANTALLAS
UNA BOMBA
-¿Qué te parece la combinación de alimentos con muchos azúcares y pantallas en niños cada vez más pequeños?
-Una bomba en toda regla.


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DÀLIT NATURA “Las bolas energéticas las consumen muchos deportistas y también muchas familias” http://vidasana.org/noticias/dlit-natura-las-bolas-energeticas-las-consumen-muchos-deportistas-y-tambien-muchas-familias Lunes 20 de Mayo de 2019, 12:42-/-20-05-2019 VidaSana


Ramon Gené Coma es el creador de Dàlit Natura, una empresa que elabora alimentación ecológica en formatos innovadores, como sus singulares “bolas energéticas”. Algunos de estos productos son especialmente demandados por padres y madres que quieren una alimentación muy ecológica y sostenible para sus hijos. Ramón Gené estuvo en BioCultura BCN compartiendo estand con Vegans Bio.

-¿Cómo empezó todo? ¿Cuál es el balance de estos siete años de travesía?
-Dàlit Natura lleva ya siete años, como bien dices. Hemos crecido mucho en lo personal. Empecé con un producto convencional no ecológico. Pero estar aquí en activo me ha llevado hacia una alimentación cada vez más natural, ecológica, saludable y vanguardista.

FORMATOS INNOVADORES
-¿Son productos innovadores?
-Sí, muy innovadores, pero respetando las propiedades del producto. Todos son crudos y, en algunos casos, hacemos la activación de semillas. Esto es despertar la energía de la semilla. Está esa energía latente esperando para germinar. Eso se hace con agua y con la temperatura idónea. Es una especie de pregerminación. Ayuda a disponer de alimentos más vitales…

-Háblame de las bolas energéticas…
-Las bolas energéticas las consumen muchos deportistas y también muchas familias. Puede ser perfectamente una merienda, un desayuno. Sustituyo el cacao por la algarroba. Es decir, no tiene ningún excitante. Son supersaludables para los niños. Esta fórmula de las bolas energéticas surgió porque una clienta, en BioCultura, me preguntaba que cómo es que en el mercado español no existía esta tendencia que ya funciona en otros mercados orgánicos europeos. Ya llevo siete variedades. Y, curiosamente, he visto que tiene un gran futuro en el mercado familiar.

PENSANDO EN LOS NIÑOS
-¿Las compran las familias?
-El consumidor es, en general, padres y madres de familia. Sobre todo, pensando en sus hijos. Porque es un producto que inicia a los pequeños en la fruta. Porque a ellos, en general, no les gusta mucho comer fruta. Entonces, comiendo las bolas energéticas, tienen acceso a las propiedades de la fruta pero de otra forma, que asimilan mejor. Y, además, incluye mucha fruta seca, lo que, al final, también acaba iniciándoles para que consuman fruta fresca y variada.

-¿Cada vez hay más padres y madres que compran productos ecológicos y veganos para sus hijos?
-Yo creo que sí. Es una tendencia al alza. No siempre algunos veganos consideran que tienen que consumir productos ecológicos. Lo que valoran más es que sean veganos y no ecológicos. Pero, por otra parte, aumenta el número de población que es cada vez más consciente. Buscan lo mejor para sus hijos. Y exigen que sean productos veganos y ecológicos al mismo tiempo. Son muchos los padres y madres que piden estos productos para sus hijos. Y también hay muchos adolescentes veganos que consumen estas bolas energéticas: por salud y por conciencia medioambiental. Son prácticas y de sabores agradables, pero no  de  “sabores falsos”.

AMPLIA GAMA
-Tienes una gama de productos cada vez más amplia…
-Tengo todas las variedades de frutos secos (anacardos, cacahuetes, nueces, almendras, avellanas…). Siempre, en crudo. También tengo productos elaborados que son mezclas naturales como dátil con coco, dátil con algarroba, higo con jengibre…. Y las semillas activadas (quinoa, almendra, girasol y calabaza). Y las citadas bolas energéticas que es el último apartado que he lanzado al mercado.

-¿Cómo ves el mundo de la alimentación infantil en general?
-Las tendencias que veo en el mundo de la alimentación infantil reproducen las tendencias que se dan en el universo adulto. Cada vez más ecológico, cada vez más productos para veganos y, asimismo, también tendrán que ser productos saludables. El público no solo pide que sean ecológicos, sino que sean también saludables. Los padres y madres han cambiado de hábitos y esos hábitos los inculcan a sus hijos, que, desde pequeños, acceden a una forma diferente de alimentarse con respecto al mundo convencional, saturado de azúcares, grasas, productos animales, aditivos y pesticidas. 

SECTOR “BIO”
-¿Cómo ves el sector ecológico?
-Ya lleva años, ya existe una tradición. Ya no hay que explicar tanto qué es un alimento ecológico. España se va a equiparar a otros países europeos en lo que a consumo de alimentos ecológicos respecta. Pero el peligro es que está entrando el gran consumo, grandes marcas y grandes superficies. Estos actores no juegan con las mismas cartas que el sector ecológico de toda la vida. Existe el peligro de que quieran hacer trampas. La gente asocia lo ecológico a lo más saludable y así es. Pero, con la entrada en el sector de estos nuevos actores, podrían cambiar algunas cosas. ¿Se modificará nuestra esencia? Espero que no. ¿Habrá cada vez más productos ultraprocesados en lo ecológico, cuando, en realidad, lo “bio” es incompatible con lo ultraprocesado? El gran consumo busca el mayor rendimiento económico y conseguir que los productos tengan larga vida en el mercado para aminorar costes. Ya veremos cómo se desarrollan los acontecimientos…

Pablo Bolaño
Foto: JuanMi Morales

 



DIFERENCIAS ENTRE NIÑOS Y ADULTOS
HAY QUE COMER DE TODO
-Háblame de diferencias entre la alimentación infantil y la adulta…
-¿Qué diferencia hay entre la alimentación infantil y alimentación adulta? Pues muy poca, porque la base de la alimentación que tenemos que recuperar, recuperar de nuestro recuerdos amorfos que después de muchas generaciones hemos perdido, es que, en primer lugar, la alimentación no puede satisfacer una hambre emocional humana: tiene que ser con una base crudi-vegana y sin ultraprocesar.  Tenemos que darle la máxima importancia a la leche materna, introduciendo todo tipo de alimentos y ecológicos en el momento determinado. Es importante dar importancia a las 5 vías de alimentación de que disponemos los humanos.   
1- Vía respiratoria: de bien niños debemos respirar exclusivamente por la nariz. Es un filtro para evitar resfriados, congestiones.
2 - Vía Cutánea: con baños de aire, tanto de día como de noche; que el aire, cuanto más puro, mejor. Contiene mucha energía.   Y baños de sol y agua de mar, siempre con el mínimo de ropa, para fortalecer la piel. La piel es el órgano más grande, y por el que también nos podemos nutrir.
3 - Vía Gástrica : esta es la mas utilizada y conocida, los alimentos ingeridos y que he comentados al principio.
4 - Vía Sensorial… También nos podemos alimentar por el olfato, el tacto, el paladar, por la luz que nos penetra a través de la pupilas, la belleza visual, al admirar arte… Y, cómo no, la música… La música humana bella y la música de la Naturaleza también nos alimentan.
5 - Vía Emocional… El amor, la fe, la espiritualidad, la cosnciencia… Esta es la más importante nutrición  que nos puede potenciar y multiplicar todas las vías.
Todas estas prácticas basadas en la alimentación evidentemente que son útiles en la alimentación infantil, son universales y en todas las edades, no hay límites, en la realización  es importante tener presente el movimiento, la danza, el baile, el paseo, el ciclismo..... Tanto en rotación como en traslación,  andar por la naturaleza con movimientos del cuerpo, respirar a fondo, con el mínimo de ropa, pies descalzos y cabeza alta, baños de aire, sol y agua de mar, escuchar a los sonidos de los pájaros y resto de animales, oler la fragancia de las plantas, abrazar a los árboles, ser consciente del presente. Todo esto es también alimentación.


Más info
www.dalitnatura.com
info@dalitnatura.com

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MIEL MURIA/RAFAEL MURIA “Si la abeja desaparece, al hombre le quedan cuatro años” http://vidasana.org/noticias/miel-muriarafael-muria-si-la-abeja-desaparece-al-hombre-le-quedan-cuatro-anos Lunes 20 de Mayo de 2019, 12:41-/-20-05-2019 VidaSana


Miel Muria es una empresa dedicada al mundo de la miel. Rafael Muria es una de sus cabezas visibles. Esta SAT agrícola está establecida en la población del Perelló, pero sus colmenas están ubicadas por toda Catalunya. Son abejas trashumantes… Hablamos con él en BioCultura BCN, donde la empresa dio a conocer sus últimos lanzamientos.

-Háblame de Miel Muria…
-Es una empresa familiar. La historia empieza en 1810. Somos ahora la quinta generación. La sexta ya está tomando el relevo. Venimos del mundo convencional y empezamos en lo “bio” hace ahora siete años. Tenemos ahora 800 colmenas en ecológico en el ámbito catalán. Hacemos trashumancia con las colmenas pero siempre en Catalunya. Hacemos diversidad de mieles… Tomillo, romero, montaña… Muchas diferentes…

MIEL CON CÚRCUMA
-Habéis lanzado una nueva línea…
-Esa nueva línea fue premiada por BioCultura en 2016 como producto innovador. Son mieles con cúrcuma, jalea real, azafrán, propóleo, canela, vainilla… Tiene un valor terapéutico porque hemos añadido acerola, un producto con vitamina C. Tras tres años en el mercado, estamos muy contentos porque el público las utiliza mucho para recetas ecológicas pero sorprendentes con mieles diferentes… Cada vez más la miel va a volver a los platos, a la cocina, y no sólo para endulzar infusiones.

-¿Por qué en su momento os metisteis en lo ecológico?
-“Si la abeja desaparece, al hombre le quedan cuatro años”, dijo Einstein. El mundo necesita a las abejas. Hay que respetarlas, hay que cuidarlas. Por eso decidimos cambiarnos al mundo ecológico. Por conciencia. En Catalunya no existen zonas como tiene Soria, Galicia… zonas con mucho monte y sin cultivo intensivo. No podemos producir tanto en ecológico como quisiéramos, pero estamos muy contentos con esta gama “bio” que tantos éxitos nos ha dado.

LOS PREMIOS
-Háblame de los premios conseguidos
-Recientemente, BiolMel (concurso de mieles ecológicas del mundo, desde Bolonia, Alemania) nos ha premiado. En 2017 nos dieron medalla de plata a una miel de alta montaña. En 2018, dos medallas de oro, una para una miel de alta montaña y otra para una miel de azahar, más una medalla de plata para una miel de romero. Para una empresa pequeña como la nuestra recoger estos premios es una ayuda para continuar en la brecha. En febrero de 2019, hubo un concurso hispano-luso y ahí nos llevamos cuatro medallas de plata con mieles propias. Nos fortalece y nos ayuda a que crezcan nuestros clientes y a que ellos le den a nuestra miel el valor que tiene.

-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-Es el aparador más importante que tiene el sector ecológico en estos momentos en España. Es reunirnos con nuestros clientes, con los profesionales del sector… El público puede degustar los productos que hacen nuestras abejas y ese encuentro con el público es muy importante. Como venimos a todas las ferias y, en fin, como somos tan fieles a BioCultura, el público viene cada año a buscar nuestros productos y luego nos buscan en las tiendas especializadas, porque no estamos ni queremos estar en grandes superficies. No sé en el futuro si estaremos, pero, ahora, desde luego que no. Ese mundo no nos interesa.
 


ABEJAS EN PELIGRO
-¿Hasta qué punto las abejas están en peligro?
-Es un animal muy vulnerable. Siempre está en peligro. Por ejemplo, por el ácaro barroa… Tenemos que hacer muchos tratamientos naturales en ecológico para poder combatirlo. Ahora también tenemos a la avispa asiática, que es un animal carnívoro hiperdepredador que se come la proteína del cuerpo de la abeja. Tenemos un problema muy grave con la avispa asiática, desde luego. Pero lo más peligroso es que, aunque existen restricciones a ciertos pesticidas y tratamientos que pueden afectar a las poblaciones de abejas, los agricultores siguen utilizándolos… También hay que citar a los transgénicos. No recogen suficiente polen con esos híbridos y eso pone en peligro las poblaciones de abejas. Tenemos que estar luchando día a día para proteger a las abejas. Por suerte, cada vez más el consumidor quiere un producto diferenciado que le proteja él, a las abejas y al medio ambiente. Porque el mundo no es de la agricultura industrial, sino de todos nosotros, y también de las abejas. Son los consumidores los que están por delante en este trabajo. Tenemos un futuro más prometedor y lleno de esperanza si los consumidores despiertan.

CENTRO DIVULGADOR
-También tenéis un centro en el Perelló que divulga todo lo relacionado con la abeja y la miel…
-Sí. Cada día recibimos un autobús de niños. Los que nos visitan aprenden todo lo relacionado con el mundo de la abeja, desde la elaboración de la miel a la cera, la jalea real… Se llevan una vela a casa, les vestimos de apicultores… Los niños y los adultos que nos visitan se lo pasan en grande. Son 400 metros cuadrados dedicados a la abeja. Somos la primera empresa de miel ecológica en Catalunya. Mi familia ha estado dedicada desde siempre al universo de la abeja. No concibo un mundo sin abejas. Sentimos un amor muy grande por ellas…

P. Bolaño
 



TOMA NOTA
En medio de la naturaleza se encuentra el Espacio de Interpretación Apícola de la familia, un lugar dedicado a la divulgación y aprendizaje del mundo de la apicultura.
Previamente equipados con el vestido propio de apicultor y acompañados por un profesional de la apicultura, los visitantes se dirigen a la partida del Burgà. Al llegar, se adentran en el mundo de la apicultura y, con ayuda de los carteles, se hace una explicación sobre la climatología, terreno y polinización.
A continuación se hace un circuito floral con plantas melíferas autóctonas antes de llegar al colmenar divulgativo, donde se puede observar el trabajo del apicultor en directo. Aquí se conocen los cuadros, la miel, el polen, las larvas, diferentes tipos de abejas y herramientas que utiliza el apicultor y las características típicas de un colmenar…

MIEL MURIA
AV Catalunya, s/n
43519 El Perelló España
Tel. 977490034
info@mielmuria.com
www.mielmuria.com

DE LUNES A VIERNES:
de 09:00 a 13:00 y de 16:30 a 20:30

SABADOS Y DOMINGOS:
De 10:00 a 14:00

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BIELA Y TIERRA Visibilizando proyectos ecológicos http://vidasana.org/noticias/biela-y-tierra-visibilizando-proyectos-ecologicos Lunes 20 de Mayo de 2019, 11:18-/-20-05-2019 VidaSana


Este proyecto pretende ser un puente para mostrar iniciativas reales de nuestros territorios que son y serán alternativas para afrontar los desafíos a los que nos enfrentamos como sociedad. Dos mujeres (Ana y Edurne) recorrerán más de 2.500 km sobre sus bicicletas, por el norte de la Península, visitando iniciativas en el mundo rural en torno al alimento, contactando con aquellas personas que producen y consumen de manera sostenible y responsable. Biela y Tierra se presentó en BioCultura BCN y la ruta en bici empieza el 1 de junio. Charlamos con estas chicas de piernas fuertes e ilusionadas.

Biela y Tierra está formado por cuatro mujeres… Ana Santidrián (doctoranda en Ingeniería Química y Medio Ambiente) y Edurne Caballero (bióloga) serán las encargadas de visitar los proyectos a golpe de pedal. Sole López y Cristina Vázquez  (de La Darsena Estudio) serán las encargadas de comunicar y diseñar los contenidos para que lleguen al máximo posible de personas de una manera clara y atractiva.

-Explicadme qué es Biela y Tierra. ¿Cuándo empieza y cuándo acaba? ¿Cómo surgió?
-El proyecto se empezó a gestar en el mes de octubre de 2018, y lo que iban a ser unas vacaciones en bici de dos amigas conociendo “algunos proyectos muy interesantes de los que nos habían hablado”… se ha convertido en una propuesta centrada en la comunicación, un viaje como excusa para contar y dar voz a tantos proyectos vivos y necesarios que bullen en el medio rural. Saldremos el 1 de junio y estaremos de ruta hasta el 5 de octubre, aproximadamente. Una vez hayamos terminado la ruta tenemos previstas más actividades para difundir y compartir la experiencia.
 


“Esperamos despertar la sensibilidad y la responsabilidad entre las personas que nos vayan siguiendo. Responsabilidad en consumir sabiendo que se esconde detrás de los alimentos que nos llevamos a la boca cada día y sensibilidad para valorar y apoyar a las personas que nos proveen de alimentos sanos y permiten que nuestro mundo rural y nuestro planeta puedan seguir funcionando”



EL OBJETIVO
-¿Qué os proponéis con esta iniciativa?
-El objetivo principal de Biela y Tierra es mostrar que el mundo rural está vivo, que hay muchas personas trabajando y creando con mucha dedicación alternativas reales frente a un modelo de producción y consumo totalmente insostenible. Escogimos el subtítulo “El alimento como motor de cambio” porque el alimento es central en la vida de las personas, de las familias, de los territorios y de las culturas. Se trata de poner en el centro la importancia de conocer y valorar de dónde proviene aquello de lo que nos alimentamos, quién lo ha producido, con qué recursos, qué impacto ambiental ha tenido, qué repercusiones tiene en los territorios, quién se beneficia y a quien perjudica… La comida es parte esencial de la vida y vemos imprescindible situarla en el centro de nuestra organización sociopolítica y, por tanto, es necesario dar centralidad económica y cultural a los trabajos del campesinado y domésticos.

-¿Por qué creéis que es necesaria y cómo le vais a dar visibilidad?
-Frente a la situación de crisis ambiental y social en la que nos encontramos, es urgente cambiar de rumbo si deseamos un mundo habitable para nuestras hijas e hijos. Es necesario mostrar y poner en valor todas aquellas iniciativas y personas que están trabajando y ofreciendo alternativas reales frente a esta situación: revitalizando el mundo rural, produciendo alimentos sanos y sostenibles, manteniendo y recuperando los saberes tradicionales.  Biela y Tierra es un proyecto de comunicación que tiene 3 patas:
a)    A lo largo de la ruta iremos mostrando las iniciativas a través de las redes sociales : Facebook, Instagram y el canal de Youtube, en nuestra página web con un cuaderno de Bitácora.
b)    También tenemos alianzas con algunos medios de comunicación como Arainfo (diario digital) y Radio Valdivielso (radio rural comunitaria), que irán haciendo seguimiento del proyecto.
c)     Y como tercera pata, haremos charlas y talleres en algunas localidades para contactar directamente con las vecinas y vecinos de las poblaciones durante el trayecto recorrido.
 


ETAPAS DURAS
-¿Qué va a ser lo más duro de superar?
-La ruta que nos hemos planteado tiene etapas duras, especialmente cuando entremos en Asturias y continuemos por la cordillera cantábrica. De todas formas confiamos en nuestras piernas y en la ilusión que nos da fuerza para pedalear. Esta primera parte del proyecto ha supuesto una enorme inversión de horas y esfuerzo para llegar a diseñar la ruta y contactar con los más de 100 proyectos que visitaremos. Pese a ello lo más duro sería encontrarnos con personas que llevan muchos años dedicándose a la agricultura y a la ganadería y no pueden continuar porque no les ofrece las condiciones económicas y de vida necesarias. Encontrarnos con lugares en los que ya no se pueda producir por degradación del medio, encontrarnos con  lugares en los que la aparición de grandes superficies o grandes explotaciones agroindustriales han hecho desaparecer la agricultura campesina y el mercado local.

-¿Qué crees que vais a conseguir y con qué sorpresas agradables esperáis encontraros?
-Esperamos despertar la sensibilidad y la responsabilidad entre las personas que nos vayan siguiendo. Responsabilidad en consumir sabiendo que se esconde detrás de los alimentos que nos llevamos a la boca cada día y sensibilidad para valorar y apoyar a las personas que nos proveen de alimentos sanos y permiten que nuestro mundo rural y nuestro planeta puedan seguir funcionando. ¡Con sorpresas agradables nos encontramos cada día! Durante el proceso de selección de las iniciativas ha sido increíble comprobar cuantísimos proyectos y personas hay trabajando de manera constante y creativa. Nos hemos emocionado bastantes veces cuando nos contaban qué están haciendo y qué han conseguido. Así que deseamos conocer en primera persona a todas ellas.

POR VEZ PRIMERA
-¿Ya habíais llevado a cabo alguna iniciativa similar a esta en el pasado?
-Es la primera vez que planteamos un proyecto de estas características. Las 4 integrantes de Biela y Tierra pertenecemos al colectivo de Las Bielas salvajes, colectivo ciclista feminista de Zaragoza que apuesta por la bicicleta como herramienta de transformación social. Ana y Edurne estamos vinculadas con el mundo rural y la agroecología. Ana viene de familia de agricultores y Edurne trabaja en CERAI, ONGD que desarrolla proyectos en tornos a la agroecología y la soberanía alimentaria. Ya conocíamos proyectos y teníamos contactos en el mundo de la movilidad sostenible, lo que ha hecho mucho más fácil poder montar el proyecto.
 


-¿Hacia dónde va el ecoturismo rural?
-El ecoturismo cada vez tiene más aceptación como una alternativa de ocio y vacaciones. Creemos que sería muy interesante vincularlo al cicloturismo y potenciar la bicicleta como un medio de transporte eficiente que te permite transitar e integrarte en el territorio a otros ritmos y de una manera más cercana.  Es importante que el ecoturismo se centre en poner en valor los productos y a las personas productoras y artesanas de cada territorio. No podemos entender un verdadero desarrollo rural que permita que la población de los pueblos pueda seguir viviendo allí si no se apuesta por apoyar y defender al sector primario. Hay que mirar y aprender de experiencias de otros países en los que el turismo rural va íntimamente vinculado a la puesta en valor de la producción de alimentos y artesanía local. En España cada vez se trabaja mejor y hay más oferta en ese sentido. Ahora es el momento que, como consumidores, como turistas, valoremos y busquemos todo esto.

LOS POLÍTICOS
-¿Los políticos han empezado a ver que en la España vaciada también hay gente que merece respeto y atenciones?
-Eso parece… pero no sabemos si los políticos dan mucha confianza… En realidad creemos que es la población, la gente, la que está empezando a tomar conciencia de la importancia de mantener el mundo rural vivo, de no abandonar una enorme parte del territorio y dejarlo morir.  Los datos de densidad de población en España ponen los pelos de punta: frente a la media estatal de 92 habitantes/km2, en una parte importante de la península nos encontramos datos de menos de 8 habitantes/km2. Y esto significa que los territorios que se quedan despoblados sufren erosión de la tierra, pérdida de biodiversidad y pérdida de saberes tradicionales. En el momento en que nos encontramos no podemos permitirnos todo esto… y mucho menos podemos permitirnos seguir manteniendo grandes ciudades que demandan enormes cantidades de recursos y que no producen ninguna materia prima. Esto es totalmente insostenible.

P. Bolaño

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MONSANTO –BAYER Nueva sentencia en su contra http://vidasana.org/noticias/monsanto-bayer-nueva-sentencia-en-su-contra Lunes 20 de Mayo de 2019, 09:59-/-20-05-2019 VidaSana La compañía Monsanto, de Bayer, ha sido condenada en Estados Unidos de nuevo por los daños de su herbicida glifosato. Es la tercera sentencia que recibe y por ello deberá pagar más de 2.055 millones de dólares a una pareja de ancianos que padecen cáncer. En concreto, fueron diagnosticados de linfoma no hodgkiniano. Informa Miguel Jara en este artículo de opinión bien documentado.

Alva y Alberta Pilliod, un matrimonio de 77 y 75 años residente en California, usaron durante más de 30 años el producto que inventó Monsanto para matar las malas hierbas y que es el herbicida más utilizado del mundo tanto en parques y jardines como en la agricultura. Con los años les acabaron diagnosticando el cáncer mencionado.
Un estudio publicado en “Nature” hace poco ha encontrado que los daños del glifosato pueden trasmitirse a la segunda y tercera generación de ratas expuestas al mismo. En 2015, una evaluación de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) expuso que este herbicida es un probable carcinógeno.
Otro estudio analiza las repercusiones intergeneracionales de la exposición al glifosato. Este trabajo muestra cómo los descendientes de descendientes expuestos al herbicida tenían más probabilidades de desarrollar enfermedades de la próstata, los riñones y los ovarios, obesidad y anomalías de nacimiento. El estudio sugiere que las evaluaciones de riesgo deben tener en cuenta la capacidad de los productos químicos para impactar a las generaciones futuras a través de los efectos transgeneracionales.
El veredicto de los 2.055 millones de dólares viene precedido de otro de agosto de 2018 cuando la empresa fue condenada a pagar 289 millones de dólares (que luego se redujeron a 89 millones tras el recurso de la compañía) y otro de marzo de este mismo año por el que hubo de desembolsar 80 millones de dólares.
Cuando ocurre algo así el debate suele centrarse en los aspectos científicos y en concreto en si el glifosato es cancerígeno o no. Pero el caso no es ese, que también. Lo que se ha juzgado en los tres juicios que ha habido (hay varios miles pendientes) es el derecho fundamental a la información que tenemos en temas que atañen a nuestra salud. La salud es uno de los derechos humanos fundamentales y así lo recoge la propia OMS: “El goce del grado máximo de salud que se pueda lograr es uno de los derechos fundamentales de todo ser humano sin distinción de raza, religión, ideología política o condición económica o social».
Y sin información sobre los productos y servicios que puedan conculcar ese derecho no podemos tenerlo. Aparte de que el jurado, por unanimidad, considerase probada la relación de causalidad entre la exposición a glifosato y el cáncer que mató al jardinero, los 2.055 millones de multa a la empresa son por saber que eso era así y ocultarlo a la población.
Como publica el diario “El Mundo: “El jurado encontró en esta ocasión una montaña de evidencias que demuestran que Monsanto manipuló a los científicos, a los medios de comunicación y a las agencias regulatorias para impulsar su propia agenda», según uno de los abogados del matrimonio Pilliod.
Esto es algo que ya ha salido a la luz en anteriores juicios. Es importante comentar que la Justicia no juzga a la ciencia sino que se apoya en esta última para poder valorar posibles delitos. Lo primero de lo primero es nuestro derecho como personas a saber TODO sobre los posibles impactos en nuestra salud del glifosato y de cualquier sustancia. Primero estar informados y luego decidir con libertad qué hacemos. La ciencia ha de servir a las personas. Hacer sesudos estudios científicos sobre un producto y que sus resultados negativos se oculten y que los positivos se comuniquen a la sociedad como un «gran descubrimiento» es marketing, no ciencia, y fraudulento… además.
Con respecto a la Justicia creemos que en caso de duda científica se debe ir a favor de la posible víctima cuando hay indicios de ocultación de información. En el Bufete Almodóvar & Jara esto es el pan nuestro de cada día.

Miguel Jara

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28-V DÍA NACIONAL DE LA NUTRICIÓN Adiós a las grasas trans http://vidasana.org/noticias/-28-v-da-nacional-de-la-nutricin-adios-a-las-grasas-trans Jueves 16 de Mayo de 2019, 16:32-/-16-05-2019 VidaSana


Entra en vigor la ley que limita las grasas trans en la producción alimentaria industrial. Alicia Aguilar, Profesora de los Estudios de Ciencias de la Salud
y directora del máster universitario de Nutrición y Salud de la UOC, nos lo explica.


Galletas, bollería, helados, snacks como patatas fritas, o comidas precocinadas como croquetas y empanadillas. Estos son los alimentos en los que es más habitual encontrar grasas parcialmente hidrogenadas, más conocidas como grasas trans. Y también los que tendrán que cambiar su composición a partir de ahora, puesto que el 15 de mayo ha entrado en vigor la normativa europea que limita la presencia de grasas trans a un máximo de 2 gramos por cada 100 de grasa. El Reglamento (UE) 2019/649 de la Comisión Europea establece un periodo transitorio de dos años para que las industrias puedan adaptarse a este cambio, que debe aplicarse a los alimentos destinados a los consumidores y a los minoristas.
Las grasas trans consisten en aceites vegetales ―más económicos que los de origen animal― a los que se añade hidrógeno a presión para conseguir que no sean tan líquidos y tengan una textura más fácil de manipular. Esta hidrogenación parcial también alarga la fecha de caducidad del producto.
Aun así, está demostrado que son incluso más peligrosas para la salud que las grasas saturadas, de origen animal. Las grasas trans provocan los mismos efectos nocivos que las saturadas consumiendo una cantidad mucho menor. Por este motivo, es importante regular que su presencia en los alimentos sea mínima.
El consumo de ácidos grasos trans aumenta los niveles de colesterol, sobre todo el colesterol LDL (colesterol malo), y, además, disminuye el colesterol HDL (colesterol bueno). De hecho, el consumo de grasas trans causa el doble de cantidad de colesterol malo que si se ingiere la misma cantidad de grasas saturadas. También hacen crecer la presencia de triglicéridos en la sangre, y son el nutriente que, cuando se hace una ingesta elevada, más aumenta el riesgo de sufrir enfermedades del corazón, que son la primera causa de muerte en la Unión Europea. La obesidad y la diabetes también están vinculadas a dietas ricas en calorías procedentes de grasas trans.
En la actualidad, para detectar la presencia de estas grasas hay que buscar la indicación «parcialmente hidrogenado» en las etiquetas de los alimentos. La limitación de uso para la industria alimentaria de la Unión Europea llega cuatro años después de que se prohibieran en Estados Unidos.
La nueva reglamentación europea hace referencia a las grasas trans industriales, que son las que se añaden en el proceso de producción. Pero existen algunos alimentos, como la carne de animales rumiantes o sus derivados, que contienen de forma natural y que no están afectados por la nueva ley.
Estas grasas se encuentran en menor cantidad en la carne de vaca, en la leche o en los quesos que en los productos que han sido producidos con grasas trans. La reglamentación quiere evitar que se elaboren de forma industrial productos con grasas trans o, por lo menos, minimizar la cantidad. Debemos pensar que se añaden a las que ya están originariamente en los alimentos y, por lo tanto, incrementan la cantidad que acabamos ingiriendo durante el día.
Aunque las grasas trans naturales tengan una presencia mucho más residual que las artificiales, tienen los mismos efectos nocivos. En general, no podemos hacer diferencias entre la procedencia de los nutrientes o de las sustancias para considerarlas saludables o no según sean naturales o artificiales.
Así, el concepto natural no es sinónimo de saludable ni el concepto artificial, de no saludable. Existen sustancias presentes de forma natural en los alimentos que pueden ser tóxicas ―o incluso mortales, en algunas setas― y hay alimentos que, gracias a procesos industriales, mejoran sus propiedades o devienen accesibles a más personas o durante más tiempo, como los yogures, las verduras congeladas o los productos sin gluten para los celiacos.

 

 

Alicia Aguilar
Profesora de los Estudios de Ciencias de la Salud
y directora del máster universitario de Nutrición y Salud de la UOC

 


 

OPINIÓN
Come ecológico y olvídate de todo eso…
La industria todavía tiene dos años más para seguir envenenando al personal. Y, luego, lo seguirá haciendo, aunque con más restricciones. La mejor forma de darle esquinazo a las leyes y las trampas que les siguen es comer, en la medida de lo posible, ecológico, local, más vegetal que animal, muy fresco, de temporada, artesanal… Mucha fruta y verdura ecológica. Y déjate de tonterías. Que no te transhumanicen….

EcoActivistas

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CAL MARGARIT Toda una empresa que gira en torno al cultivo ecológico de la lavanda http://vidasana.org/noticias/cal-margarit-toda-una-empresa-que-gira-en-torno-al-cultivo-ecologico-de-la-lavanda Jueves 16 de Mayo de 2019, 16:30-/-16-05-2019 VidaSana


Joan Cerdanya es el propietario y gerente de Cal Margarit, una empresa rural y familiar que se dedica a la producción, entre otros, de aceite esencial de lavanda y diferentes productos de cosmética ecológica certificada ligados al cultivo de la lavanda. La firma estuvo en BioCultura BCN, donde hablamos con ellos.

-Sois una empresa que presume de ser rural y familiar…
-Estamos en Montant de Tost (Lleida). Un pueblo muy pequeño del prepirineo, en la cara sur del Cadí. Nos dedicamos a la cosmética derivada de la lavanda. Nosotros tenemos una finca de 12 hectáreas. De lavanda, unas cinco. Todo empezó porque teníamos una plantación de trufas. Pero se necesitan de 10 a 12 años para que eso dé dinero. Y pensamos en crear un cultivo que no diera problemas y pensamos en aromáticas para la cosmética. Algo que no fuera alimentario. Pero ahora también hacemos otros productos relacionados con la lavanda, como la cerveza, los embutidos, la miel.  Algunos productos son ecológicos y otros, sólo artesanales. La cosmética está certificada. Viene mucho público a visitarnos a la finca. Entre unas cosas y otras vamos tirando para adelante. También vendemos aceite esencial de lavanda por quilos. Tenemos un equipo grande que nos permite vender ese excedente a otros productores. Y todo lo cosmético sí que está certificado en ecológico.
 


“Con el aceite e hidrolato de lavanda lo hacemos todo. A partir de ello, sólo necesitamos la materia prima para elaborar los productos concretos: gel de baño, champú, crema corporal, tónico circulatorio, crema facial… También trabajamos la flor seca.  Para cosmética la lavanda no sólo tiene un efecto hidratante o tónico, sino que es una planta muy relajante y calmante en lo que respecta al aspecto terapéutico. Una gran parte del público nos pide nuestros productos por sus efectos calmantes”



UN CULTIVO MUY BELLO
-El cultivo de la lavanda es muy bello. ¿Es sencillo en ecológico?
-El cultivo en convencional de la lavanda es bastante fácil. Pero en ecológico se complica el asunto con la competencia de las hierbas adventicias. Como ahora tenemos pocas lluvias, el asunto es que no se muere, pero la planta rinde poco. Si pilla en verano la sequía, es complicado, porque el rendimiento de la planta baja mucho. Ahora bien, es poco exigente en abonos y por otro lado tampoco tiene plagas. Cada 10 años o 12 años hay que renovar, porque, si no, baja mucho el rendimiento. Tienes que tener la planta madre rejuvenecida para renovar. También tenemos un rebaño de oveja xisqueta, para mantenimiento. Las ovejas nos ayudan todo el año para comer el pasto que hay entre hileras de lavanda.  Sin ovejas, habría que hacerlo con cultivador una vez al mes. Sería otro coste. El rebaño también nos da beneficios indirectos. Aprendes a sobrevivir utilizando diversos recursos.

-¿Todo en vuestra empresa gira en torno a la lavanda?
-Con el aceite e hidrolato de lavanda lo hacemos todo. A partir de ello, sólo necesitamos la materia prima para elaborar los productos concretos: gel de baño, champú, crema corporal, tónico circulatorio, crema facial… También trabajamos la flor seca.  Para cosmética la lavanda no sólo tiene un efecto hidratante o tónico, sino que es una planta muy relajante y calmante en lo que respecta al aspecto terapéutico. Una gran parte del público nos pide nuestros productos por sus efectos calmantes. Nuestra sociedad está muy acelerada y la gente necesita parar, detenerse…
 


LA DISTRIBUCIÓN
-¿Cómo llegáis al público?
-Nosotros tenemos, aparte de la tienda por internet, mucho contacto con ferias como BioCultura. Asistimos a muchas ferias. A algunas ferias grandes  y a algunas ferias locales. Todo ello nos ha proporcionado muchos clientes y tiendas. También estamos en algunas plataformas y llegamos a todo el mundo a través de ellas. Nuestros clientes son personas muy concienciadas del tema medioambiental, de la salud, de lo local, de la cultura autóctona… Les gusta que, detrás del aceite esencial y de cada producto, hay una historia. A la gente le gusta mucho, casi más que el producto en sí, todo lo que hay detrás de él. Detrás de todo esto hay una familia haciendo todo. El packaging incide en todos estos factores. Muchos de estos clientes que no son de la zona llegan a subir a nuestra población para ver cómo se está haciendo y conocer de cerca la trazabilidad. Ahora, estamos también entrando en Europa. Estamos intentando entrar en Alemania, Italia y Bélgica. Nuestro aceite esencial se vende mucho en Londres para diversas empresas británicas.

-Supongo que a vuestro público le encanta la historia de que sois la única pareja joven del pueblo…
-En nuestro pueblo soy el más joven. Mi pareja y yo. Es un caso de despoblación rural, un caso muy emblemático. Tenemos una población muy envejecida. Mi pareja y yo somos los únicos jóvenes. Sólo se hacían forrajes, algo de ganadería, algún campo de patata… A medida que se van jubilando, los negocios van desapareciendo. Tenemos mala cobertura. Y el hospital, lejos. Y, cuando nieva, todo se complica. No es que sean hándicaps, aprendes a vivir con ello, pero todo eso complica las cosas. A cambio, eso sí, estamos viviendo en un lugar muy tranquilo y con el privilegio de vivir en plena Naturaleza. La gente agradece ver proyectos así y unos y otros te animan a continuar. Empecé con una ayuda para jóvenes agricultores. Si no, hubiera sido imposible. Y en eso estamos, a la espera de que las trufas empiecen a ser rentables. Es un proyecto para unos diez años. Ahora, otras empresas en Lleida, con nuestra cosechadora, han podido iniciar sus plantaciones de lavanda y de otras aromáticas. Casi siempre, lavanda. A veces también romero. Es difícil empezar en cosmética si no es con lavanda.

Esteban Zarauz
Foto: JuanMi Morales
 


LA JOYA DE LA CORONA
EL ACEITE DE LAVANDA
-Háblanos del producto que más os demandan…
-La joya de la corona es el aceite de lavanda vendido en estos frascos pequeños  como un producto delicioso y asequible al mismo tiempo. No tanto la venda a granel. Y también el champú de lavanda. Y eso que cuesta mucho, porque, en general, los clientes son fieles a sus productos de siempre. Pero, una vez que conocen nuestro champú, ya no lo dejan. También tiene un toque de caléndula que le da un aire especial.


+info
www.feixescalmargarit.com
info@feixescalmrgarit.com

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GALARDONES Premios Nacionales a la Investigación y Defensa en Producción Ecológica 2019 http://vidasana.org/noticias/galardones-premios-nacionales-a-la-investigacion-y-defensa-en-produccion-ecologica-2019 Jueves 16 de Mayo de 2019, 16:29-/-16-05-2019 VidaSana

 
La familia Núñez de Prado y la Asociación Valor Ecológico CAAE convocan la XXI edición de los Premios Nacionales a la Investigación y Defensa en Producción Ecológica, en sus dos modalidades.

La primera modalidad tiene como objetivo fomentar la Investigación en la Producción Ecológica. Cada año, se otorga este premio, dotado de 6.000€, al trabajo de investigación más notable en materia de producción ecológica y, en esta edición, nos dicen desde la entidad, “continuaremos priorizando aquellos trabajos que hayan estudiado la producción ecológica y el cambio climático.
Por otra parte, se otorga una segunda modalidad, a la Defensa y Fomento en Agricultura y Ganadería Ecológica, cuyo objetivo es el reconocimiento de la labor de personas, empresas o entidades que hayan contribuido de forma notoria a la defensa y el fomento de la Producción Ecológica.
El plazo de presentación finaliza el viernes 25 de octubre de 2019. Toda la información se puede encontrar en esta web: www.ecovalia.org

Redacción

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JUAN MIGUEL MORALES El fotógrafo de la música, del alma y de la vida http://vidasana.org/noticias/juan-miguel-morales-el-fotografo-de-la-musica-del-alma-y-de-la-vida Jueves 16 de Mayo de 2019, 12:01-/-16-05-2019 VidaSana  

J.M. Morales, uno de los grandes fotógrafos “musicales” (y no sólo musicales) de nuestro país


Juan Miguel Morales es un fotógrafo “musical” con un currículo detrás que echa de espaldas. Hace décadas que somos amigos. Ahora, acaba de publicar “¡Cuba Va! Dialogando con músicos cubanos” (Edit. Milenio). Además, desde hace años, trabaja para BioCultura como uno de los fotógrafos oficiales de la feria. Su cámara está al servicio de muchas cosas buenas: música, ecologismo, etc.

-Explícale tu libro a alguien que no lo haya visto…

-“¡Cuba Va! Dialogando con músicos cubanos” es un libro de conversaciones. Concretando más, es un libro de encuentros. Recoge más de 50 fotos tomadas en Cuba, especialmente durante el 2003, cuando fui a hacer un trabajo de retratos de músicos cubanos de diferentes generaciones y géneros, y 33 conversaciones de las muchas que mantuve con estos protagonistas tan relevantes del fenómeno musical de esta tierra caribeña. A través de todas estas conversaciones, y de la colección de los rostros retratados con mi cámara fotográfica, podremos conocer bastante más de la historia de las diferentes músicas populares cubanas, entre muchas otras cosas. De una manera fácil y sencilla, a través de las voces de los propios protagonistas.

MÚSICAS Y CULTURAS
-¿Por qué lo has hecho?
-Creo que las músicas populares de los pueblos del mundo son una puerta para conocer más profundamente estos mismos pueblos.  Y Cuba, y en general Latinoamérica, siempre me ha parecido de mucho interés. Siempre me ha llamado la atención. Antes de Cuba hice un trabajo sobre la comunidad quechua y aymara de Perú y Bolivia, o sobre Hueguetenango, en Guatemala, o sobre el trovador chileno Víctor Jara y su relación con la historia reciente de su país. Este último lo hice junto al periodista Omar Jurado. La fotografía me ha permitido mantener viva, y desarrollar aún más, mi innata curiosidad sobre la vida, sobre el mundo. Me ha hecho posible poder meterme en realidades diversas, observarlas, fijarlas, y aprender de ellas en muchas ocasiones. Me ha permitido aprehender y aprender. Tengo esa necesidad y la fotografía me ha facilitado poder desarrollarla.

-Háblame de los prologuistas…
-Si nos centramos en los 33 personajes que charlan en el libro, aparte de todos los que aparecen fotografiados, que no necesariamente hablan, te diré que son algunos de los grandes protagonistas de la música popular cubana, en sus diferentes expresiones, de los últimos cien años. Ni más ni menos.  Nombres que han escrito la historia reciente de la música popular cubana. Por supuesto, no están todos lo que son, pero sí son todos los que están. Desde Esther Borja, que nació en 1913 y falleció en 2013, hasta X Alfonso, que nació en 1972. Entre medio, y apareciendo por orden cronológico de nacimiento, desfilan varias generaciones creadoras del fílin, la nueva trova, la rumba, la guajira, el son o las nuevas expresiones de las músicas bailables cubanas. Nombres como Pío Leyva, Noel Nicola, César Portillo de la Luz, Marta Valdés, José María Vitier o Adalberto Álvarez, entre muchos otros.
 



La portada de su último trabajo, dedicado a Cuba y sus grandes músicos…
 


“Para mí es un verdadero gusto trabajar para BioCultura porque despliega ante mí todo un movimiento de vida sostenible, alternativo, que pasa por los productos de consumo pero también por nuevos paradigmas existenciales”


 

UNA GRAN CREATIVIDAD
-¿Qué hay en Cuba que despierte en ti tanta pasión?
-Una creatividad inigualable. La apuesta por un proceso político y social, también, sumamente boicoteado pero que nos ha demostrado que, a pesar de los pesares, tiene una capacidad de resistir y seguir adelante impresionante, que no encontramos en cualquier sitio. Un talento natural, en lo musical, cuidado y potenciado por un sistema que ha priorizado la cultura y que ha conseguido ser una máxima potencia en ello. De Cuba me gusta que todo lo que sirve es válido, nada sobra. Ni nadie. me gusta que se vive con lo que hay, sin excesos.  Hay mil cosas que me atraen de Cuba.

-¿Qué es lo que más te ha sorprendido de lo que te han contado estos personajes?
-El libro está lleno de historias maravillosas, de anécdotas preciosas. Podría responderte con varias historias de las que se narran en el libro. Pero ahora se me ocurre destacar el hecho de cómo ha resistido en la isla, a través de los siglos, a pesar de tenerlo todo en contra, la identidad afro. Cómo las expresiones culturales africanas de los esclavos que fueron llevados allá a la fuerza se han expandido y se han fortalecido tomando formas varias y marcando indudablemente lo que llamamos la identidad cubana. Hay que tener en cuenta que, hasta la llegada de la Revolución en 1959, en Cuba lo afrocubano era marginado y menospreciado desde los poderes tácticos y el status quo dominante. 

ESTHER BORJA
-¿Qué historia te ha conmovido más?
-Me impactó el encuentro con Esther Borja, por ejemplo. Por hablar de uno de los encuentros que me impresionaron, que hubo muchos. Tener delante una mujer de 90 años entonces, en el 2003, con la lucidez intacta y una sabiduría maravillosa que le había dado su capacidad de aprendizaje en su larga vida...  Fue una vivencia realmente inolvidable. Creo que la conversación con ella no tiene desperdicio. No solamente a la hora de hablar de su experiencia en el mundo musical y de Cuba… Ella vivió la terrible etapa de Batista, por ejemplo… Es mágica hablando de cualquier cosa. Es mágica a la hora de hablar de la experiencia de vivir… Me encantó.

-¿Qué está pasando en la música cubana de ahora que sea reseñable?
-Muchas cosas. Piensa que el nivel de las músicas populares en Cuba, por la cantidad de escuelas de alto nivel que hay al abasto de todo el mundo, es brutal. Además, cualquier expresión musical no cubana desarrollada en la isla, ya sea el jazz o el rap o el pop o lo que sea, está, normalmente siempre, muy cubanizada, pasada por un filtro de cubanía importante.
Por lo tanto, la música cubana es una música mestiza con una fuerte identidad que es capaz de fusionar sin renunciar a su identidad cualquier expresión de cualquier parte del mundo y generar con ella una voz nueva. Impresionante.

CARLOS CANO Y BIOCULTURA
-Aparte de este reciente libro, ¿en qué estás trabajando ahora?
-Tengo entre manos, junto al periodista Omar Jurado, un trabajo sobre el trovador andaluz Carlos Cano, con el que trabajé durante el último periodo de su vida, que está bastante avanzado y que quisiera poder terminar. Para el mismo contamos con la complicidad y la colaboración de su hija mayor, nuestra queridísima amiga Amaranta Cano. Ojalá podamos llegar a buen puerto con este proyecto. Es para mí un lujo, un honor, que para la publicación de “¡Cuba Va! Dialogando con músicos cubanos” haya podido contar con dos breves prólogos, pero maravillosos, de los trovadores Silvio Rodríguez y Vicente Feliú. Con un precioso epílogo del activista cultural, director del BarnaSants ,entre otras cosas, Pere Camps. Y con el hecho de que mi foto de autor para la solapa del libro la haya hecho nada más y nada menos que Maria del Mar Bonet, a la que normalmente yo fotografío para sus discos y carteles y fotos de prensa. Gente querida y admirada por mí.

-¿Qué mundo has descubierto al empezar a trabajar para BioCultura, como fotógrafo, hace tres años?
-Para mí es un verdadero gusto trabajar para BioCultura porque despliega ante mí todo un movimiento de vida sostenible, alternativo, que pasa por los productos de consumo pero también por nuevos paradigmas existenciales. Hay tanto que se me hace imposible absorber todo lo que ofrece en cada edición… Piensa que, además, yo estoy trabajando, pero siempre salgo de cada nueva edición con nuevos conocimientos y nuevas ideas. Tener la voluntad de vivir una vida más consciente y mejor es ya el principio de un camino, el de tu propia existencia, más excitante.

MÚSICA EN VIVO
-¿Qué te parece el hecho de que BioCultura ofrezca, en todas sus ediciones, música en vivo…?
-Fundamental. La música es alimento para el alma, dicen. Y no creo que sea una exageración. Es muchas cosas pero también alimento para el alma.  La música es terapéutica... Es antropología, es huella, es sentimiento... Es vida.  Y BioCultura, además, da la posibilidad de descubrir otras músicas, que no están tan expuestas en lo cotidiano. Siempre tiene una programación muy coherente con los valores que defiende de autenticidad y diversidad.

-¿Te parece que los músicos españoles se mueven lo suficiente para denunciar las problemáticas medioambientales?
-Creo que la sociedad occidental ha ido quitándole poder a los músicos, a los intelectuales, potencia hoy en día mucho más el entretenimiento que la cultura, desea una sociedad vanalizada.  Así que es más difícil que las campañas de los artistas tengan trascendencia. Supongo que esto cambiará en algún momento, porque la vida es un eterno camino en transición. Hay que reconocer que, en otros momentos, canciones como “Pare”, de Serrat, y otras muchas, han sido fundamentales para tomar conciencia a nivel de comunidad, de sociedad, sobre toda la problemática ambiental. Hay que seguir yendo por este camino, aunque la repercusión sea mínima.... Algo queda.  Creo que aún hay artistas en esa sintonía. Siempre los hubo y siempre los habrá.

Pedro Burruezo
Foto: Omar Jurado

 


OPINIÓN
Toda una vida…
A JuanMi le conozco desde… No sé. Me pierdo en las nieblas del tiempo. Yo diría que le conozco desde toda la vida. Éramos unos chavalillos cuando empezábamos en esto de la música. Él, con sus fotografías. Yo, con mis canciones. Una foto suya, en los tiempos de Claustrofobia, fue su primera foto publicada en un álbum editado. Una gran foto, por cierto. Desde aquel entonces, ha fotografiado a mil grandes artistas de estilos diversísimos. Y, desde hace unos años, se le ve también por los pasillos de BioCultura tomando nota, gráfica, de todo aquello, invisible para los demás, qué ocurre por los estands, por las salas, entre bambalinas. JuanMi nos hace intuir lo que hay detrás de la imagen. Si fotografía a un trovador, vemos en esa imagen mil músicas. Si fotografía a una campesina, vemos mil campos labrados y las fatigas y alegrías de una vida dedicada a la vida. Si fotografía a un payaso, intuimos mil risas y mil lamentos. Es el curioso infatigable. El fotógrafo orgánico en los tiempos de la dictadura digital…

P. B.

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OPINIÓN Nuevas tendencias dentro del sector “bio” http://vidasana.org/noticias/opinin-nuevas-tendencias-dentro-del-sector-bio Martes 14 de Mayo de 2019, 16:02-/-14-05-2019 VidaSana Hay dos nuevas tendencias, complementarias, que han estado muy presentes en la última edición de BioCultura BCN. Por un lado, la venta a granel de productos. Y, por otro, la tendencia “residuo 0”. Cada vez más personas quieren huir del mar de plásticos que nos inunda a todos.
 


El sector ecológico está a años luz del sector agroalimentario convencional. Es en el sector orgánico donde las tendencias alborean con mayor celeridad. Años después, el sector convencional las copia y les quita su esencia. El sector convencional crea sucedáneos sin vida y sin alma.
En la última edición de BioCultura BCN en los estands y en la mente de muchas personas han estado muy presentes dos tendencias que no son lo mismo pero que son, ciertamente, complementarias. Por un lado, la venta a granel. Cada vez más consumidores huyen/huimos del mar de plásticos que nos inunda. La venta a granel garantiza menos dependencia del mundo petroquímico. Por otro lado, cada vez más empresas ecológicas están apostando por packagings que son compostables, tanto en alimentación como en ecocosmética.
 


La Humanidad se enfrenta a una crisis ecológica de una magnitud extraordinaria. Mirar hacia otro lado no nos va a salvar de las consecuencias. Es preciso tomar medidas urgentes. Y estas tendencias del mundo ecológico son un bálsamo cuando vemos esos documentales con océanos plagados de plásticos en la superficie y en el fondo que matan a  la fauna marina y que destrozan los paisajes.
Hemos de felicitarnos, pues, de que estas dos tendencias paralelas vayan sumando adeptos, también entre los consumidores. Ha sido un placer pasear por los pasillos de BioCultura BCN y comprobar que cada vez más estands apuestan por la venta a granel. También ha sido sumamente agradable acercarte a un estand, investigar sobre tal o cual producto que te gustaba… y comprobar que contiene un envoltorio totalmente compostable. Mientras aparecen bioplásticos (no químicos) cada vez más seguros y asequibles, pongamos nuestra creatividad al servicio del bien común y hagámonos independientes de la industria petroquímica. El planeta nos lo agradecerá. Y nuestra salud también. Porque no olvidemos que los plásticos y su polución derivada acaban entrando, de una manera directa o indirecta, en la cadena trófica. Hay que deshacerse de pesticidas, herbicidas, fertilizantes químicos, hormonas, antibióticos… y también de los plásticos, cuyo poder destructor es ciertamente devastador.

Javier Bolufer es miembro de EcoActivistas/The Ecologist

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CONFESQ Movilizaciones en todo el territorio http://vidasana.org/noticias/confesq-movilizaciones-en-todo-el-territorio Martes 14 de Mayo de 2019, 15:56-/-14-05-2019 VidaSana


El jueves 9 de mayo, a las 10 h, representantes de CONFESQ -Coalición Nacional de Entidades de Fibromialgia (FM), Síndrome de Fatiga Crónica, Encefalomielitis Miálgica (SFC/EM), Sensibilidad Química Múltiple (SQM) y Electrohipersensibilidad (EHS)- realizaron concentraciones ante las delegaciones provinciales del INSS de todo el país para entregar el documento de posicionamiento que reproducimos contra la “Guía de Actualización en la Valoración de Fibromialgia, Síndrome de Fatiga Crónica, Sensibilidad Química Múltiple, Electrosensibilidad y Trastornos Somatomorfos”. Se llevó a cabo una rueda de prensa con la presencia de la presidenta de la coalición, Maria José Félix, la vicepresidenta, María López Matallana, y el abogado del Col·lectiu Roda, Jaume Cortés. Se han recogido hasta el momento unas 25.000 firmas y unas 170 asociaciones,  de las cuales 44 forman CONFESQ, se han adherido al documento de posicionamiento en contra de la guía. También se han adherido 15 asociaciones de otras patologías y más de 70 profesionales de la medicina y otros sectores lo apoyan oficialmente.

La concentración de Madrid ha reunido a un gran número de personas afectadas que, después de entregar el documento que adjuntamos (posicionamiento), se han dirigido a la sede del Col·lectiu Ronda para apoyar a sus representantes. El Col·lectiu Ronda es un gabinete de abogados pionero en las defensas de las personas afectadas por estas enfermedades que se ven obligadas a acudir a los tribunales para que se reconozca su derecho a una pensión que les niega el INSS habitualmente. Desde hace 20 años, en que Jaume Cortés ganó el primer juicio de una persona afectada por fibromialgia, este gabinete jurídico ya ha presentado más de 1.000 casos ante los tribunales, con un éxito del 82% en las sentencias.
Toda esta movilización e indignación se debe a la publicación de la 2ª edición de la “Guía de Actualización en la Valoración de Fibromialgia, Síndrome de Fatiga Crónica, Sensibilidad Química Múltiple, Electrosensibilidad y Trastornos Somatomorfos” por parte del Instituto Nacional de la Seguridad Social –INSS-, que ha puesto en pie de guerra a las personas afectadas por estas enfermedades de sensibilización central así como a los especialistas que las conocen bien.
Unas 170 entidades, que agrupan a miles de personas afectadas, iniciaran un procedimiento judicial para denunciar la vulneración de sus derechos fundamentales dado que el trato que se da a  estas enfermedades en la guía empeora su situación social y laboral, vulnera sus derechos fundamentales en materia de salud y atención sanitaria, así como el acceso a prestaciones y a la atención de servicios sociales. Hay que tener en cuenta que estas enfermedades afectan hasta a un 5% de la población. Por lo que estamos hablando de más de 2 millones de personas.
El pasado 4 de diciembre de 2018 se publicó en el BOE un "Convenio específico entre la Dirección General del Instituto Nacional de la Seguridad Social y la Sociedad Española de Médicos Generales y de Familia para la revisión de la primera edición del ‘Manual de ayuda para la valoración de la fibromialgia, síndrome de fatiga crónica, sensibilidad química múltiple y electrosensibilidad’". Sin haber contado con los pacientes ni con los médicos especialistas, el 18 de enero de 2019 la Guía aparece publicada en la página de la Seguridad Social. Ante los múltiples fallos presentes en la publicación, que ponen en su conocimiento, se les solicita la retirada y revisión de esta Guía. Petición que no es atendida.
El documento se titula: “Guía de Actualización en la Valoración de Fibromialgia, Síndrome de Fatiga Crónica, Sensibilidad Química Múltiple, Electrosensibilidad y Trastornos Somatomorfos. 2ª Edición”. Recoge una definición de cada patología, forma de diagnóstico, evolución y tratamiento, así como indicaciones sobre los plazos de incapacidad, temporal y permanente, y la evaluación de la misma. Su publicación es de una gran importancia porque no sólo llegará a los evaluadores e inspectores del INSS, sino que, además, será distribuida a todos los médicos de atención primaria del territorio nacional, con el objetivo de determinar las incapacidades laborales temporales. Es importante destacar que una distribución tan amplia de la Guía, y dado que no hay ningún documento oficial por parte ni del Ministerio de Sanidad ni de las Consejerías de Sanidad de las distintas autonomías, le dota de una importancia y trascendencia fundamental para los pacientes.
 


CONFESQ denuncia que no se haya contado con las opiniones de las sociedades médicas de los especialistas que tratan estas enfermedades, que ya se han posicionado en contra de los criterios de la guía, y que no se haya realizado una actualización de la evidencia científica. Esto traerá consecuencias muy negativas para todos los enfermos/as, no solo desde el punto de vista de los procesos de solicitud o revisión de la incapacidad laboral, sino también desde el ámbito de la salud, por las recomendaciones terapéuticas que recoge y la intención de repartirla a todos los médicos de atención primaria.
Por todo lo cual, se exige la retirada de la Guía de Valoración 2ª edición. Y la creación de  Unidades Multidisciplinares con médicos especializados así como de  tratamiento pediátrico. Hay que tener en cuenta que el tiempo que se tarda en conseguir un diagnóstico, desde la aparición de los primeros síntomas… en los adultos se estima que puede oscilar entre los 2 y 3 años, mientras que si hablamos de niños este tiempo puede ampliarse hasta los 10 años. Período de tiempo durante el cual el niño, así como  su familia, no va a poder encontrar solución a sus problemas. Es fundamental obtener un diagnóstico precoz para que las repercusiones de la enfermedad sean menores y para conseguirlo es también fundamental la formación de personal sanitario, en especial pediatras. Esta guía busca todo lo contrario.  NIEGA no solo las enfermedades, también las alteraciones orgánicas subyacentes y las medidas terapéuticas mínimas consensuadas internacionalmente. La guía, en contra de lo que reconocen en otros países del mundo y en el propio Ministerio de Sanidad, llega a afirmar que los pacientes simulan sus síntomas.
La presidenta de, María José Félix, ha leído la intervención que os adjuntamos, poniendo especial énfasis en la exigencia al gobierno de la retirada de la guía, y que se establezca una   moratoria en su distribución e implantación hasta subsanar, revisar y actualizarla con criterios científicos para lo cual es imprescindible que se cuente con una representación de médicos especialistas en el tratamiento y manejo de estas enfermedades así como representantes de los pacientes. “En la Guía de Valoración del INSS, se menosprecia y ningunea a estas enfermedades. En consecuencia, esta guía ha provocado el rechazo unánime del colectivo de afectados a través de las confederaciones, federaciones y asociaciones de todo el estado y por eso estamos hoy aquí”, ha dicho María José Félix. Que ha denunciado:
-no se ha tenido en cuenta a los médicos especialistas que las estudian y las tratan, ignorando los criterios diagnósticos actualizados y de mayor precisión, que son los usados y recomendados por estos especialistas.  En el texto de la Guía se desestiman pruebas útiles para la valoración de las enfermedades o directamente se obvian. Nos remitimos a los documentos presentados y firmados por la Dra. Ana Mª García Quintana, Drs. Juan Carlos Segovia y Fco. Javier López- Silvarrey, Dra. Pilar Muñoz Calero, Dr. Joaquín Fernández Solá y Dra. Mar Rodríguez Gimena y que contradicen estas actuaciones..
-se ha empleado bibliografía desactualizada e insuficiente.  Recoge afirmaciones sin base científica. Algunos de los planteamientos y recomendaciones de tratamiento que recomienda suponen un riesgo para la salud y la integridad de los pacientes. Algo que es especialmente grave dado que esta guía se distribuirá como documento de referencia entre todos los médicos de atención primaria, profundizando y perpetuando sus errores y consecuencias negativas entre las personas afectadas.
-la inclusión del Trastorno Somatomorfo entre las enfermedades que realmente son objeto de la guía no tiene justificación médica ni científica. El trastorno somatomorfo actúa de hecho como filtro, negando velada o explícitamente la realidad de estas enfermedades  y confiriéndoles categoría de trastorno mental. Ignorando la evidencia científica actual.

CONFESQ

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¡LA COLMENA QUE DICE SÍ! La Colmena Fundadores cumple un año… http://vidasana.org/noticias/la-colmena-que-dice-s-la-colmena-fundadores-cumple-un-ano Martes 14 de Mayo de 2019, 15:53-/-14-05-2019 VidaSana


¡La Colmena Que Dice Sí! es un sistema colaborativo de distribución de alimentos ecológicos que avanza poco a poco en el territorio español. Uno de sus “enjambres”, el de Fundadores, en Madrid, cumple un año. Con motivo del aniversario, entrevistamos a Anna García, responsable de comunicación de esta entidad.

-Explicadnos qué es ¡La Colmena Que Dice Sí!
-En junio del 2014 ¡La Colmena Que Dice Sí! creaba las bases de una plataforma web innovadora que daba acceso a una alimentación de calidad a cualquier consumidor, a la vez que apoyaba la agricultura local. La idea fundamental era ofrecer las herramientas necesarias para que el consumo local pudiera cambiar de escala y lograr un impacto real. Durante este tiempo, más de 600 productores y elaboradores locales y 90.000 consumidores se han registrado en la plataforma. Todo ello gracias a los muchos emprendedores sociales que han creado una comunidad de consumo en su barrio. 100 Colmenas organizan en España, cada semana, mercados efímeros donde los consumidores recogen su pedido directamente de los productores locales.

COLMENA EN EL BARRIO DE SALAMANCA
-Y explicadnos qué es la Colmena Fundadores…
-La Colmena Fundadores nació hace 1 año gracias a Fátima Sounssi, una emprendedora que juntó su propio proyecto de abrir un local para eventos y a la vez crear su propia comunidad de consumo en el distrito Salamanca de Madrid. Desde entonces, cada semana organiza un encuentro entre los consumidores que han hecho su pedido online y los productores locales que entregan sus productos. Para celebrar su primer aniversario este mes de mayo, la Colmena Fundadores ha preparado una degustación de productos: vinos, quesos artesanos, fruta de temporada, pan de masa madre... Además, estarán presentes los productores El Huertecito (fruta y verdura), Catering Las Hermanas (platos preparados) y Helechal (quesos blandos). 

-¿Cuál es el balance de este primer año?
-A día de hoy ya han habido 46 mercados efímeros en un año, y han participado 572 consumidores y 49 productores y elaboradores locales. La Colmena empezó hace un año con unos 15 pedidos a la semana, y ahora mismo cuenta con el doble de pedidos, unos 30. Además, el promedio de la cesta semanal es más alta que la de la media en España: 43€, frente a los 36€ a nivel general. Tanto el número de pedidos como el hecho de que hay una gran base de consumidores que repiten semana tras semana y que tienen un gasto elevado en su cesta de la compra, hacen de esta Colmena una de las mejores de España. 
 


SIN INTERMEDIARIOS
-¿Crece el interés de los consumidores por comprar sin intermediarios?
-A lo largo del proyecto sí hemos visto que los consumidores están mucho más sensibilizados y buscan información sobre los métodos de producción y las propiedades nutricionales de la comida que consumen. Sí que hay un interés creciente. Pero de la misma forma, y sobre todo en el último año, han aumentado las campañas de los supermercados convencionales y a su vez han entrado nuevos actores como Amazon, que ahora también vende productos frescos. Sus campañas ponen énfasis en el producto final, pero siguen potenciando la misma lógica alimentaria con muchos intermediarios y de impacto ambiental. Y creemos que los consumidores, a pesar de tener interés por consumir mejor, son muy sensibles a estas campañas y todavía les falta entender que por muchas etiquetas "locales" y "ecológicas" que vean en los supermercados… no es un modelo que respete a los productores. Por eso creemos que hay que informar bien sobre el valor diferencial que ofrecen las iniciativas de circuito corto sin intermediarios, como el contacto directo entre consumidores y productores, el valor humano que hay detrás, el precio justo fijado por los productores y la frescura y calidad de los productos. Esto es lo que también potenciamos desde ¡La Colmena Que Dice Sí! Además de ser nuestra filosofía, también hacemos una tarea de sensibilización a través de campañas de comunicación sobre residuo cero, comedores escolares, o la más reciente, la campaña Food Power, con la que queremos concienciar sobre el poder de la ciudadanía para cambiar las reglas del juego: tres veces al día, nuestros menús llevan implícito un impacto en el clima, en el tipo de producción que apoyamos, en la salud, en la economía local... Por eso es tan importante elegir bien qué consumimos. 

-¿Cuál es el bache más difícil de sortear para una entidad como la vuestra?
-El desafío más grande ha sido y sigue siendo encontrar el equilibrio como empresa de Economía Colaborativa entre plataforma tecnológica y gestión humana de autofuncionar en red. Como plataforma, lacolmenaquedicesi.es ofrece las herramientas a cualquier persona que quiere crear su propio proyecto de micro-emprendimiento, abriendo una Colmena (Responsables de Colmena). Por otra parte permite a los productores y elaboradores locales decidir sobre sus precios y condiciones, ya que en la web son ellos quienes se crean su propio perfil, determinan sus precios y condiciones de comercialización. Este funcionamiento puede ponerse en marcha en cualquier región, y aquí la fuerza de la tecnología para replicar el modelo.  Así es como se crea la red de Colmenas en España, que ya cuenta con 100 Colmenas abiertas, donde participan 600 productores locales y 90.000 consumidores registrados. Y aquí el desafío: funcionar como una red autónoma y descentralizada donde cada Colmena adapte el concepto a nivel local, pero compartiendo la experiencia y recursos del proyecto global para que el impacto en el cambio del modelo de consumo sea real. Para ello se necesita estar muy cerca de la red humana que forma el proyecto. Esta es la clave para no perder el foco en los valores. 

MADRID, MADRID
-¿Cómo veis el sector ecológico en la zona de Madrid?
-Si nos basamos en nuestra experiencia, en la zona de Madrid vemos un desequilibrio entre la demanda y la oferta. El interés por parte de los consumidores aumenta rápido. Desde junio del 2014, el año que empezamos ¡La Colmena Que Dice Sí!, vimos cómo Madrid explotó con las Colmenas, convirtiéndose en la región más fuerte. Pero, por su parte, los productores locales que distribuyen a través de canales de venta directa no son tantos para satisfacer dicha demanda. Son ellos los que garantizan los valores que buscan los consumidores, pero, al ser empresas familiares o pequeñas, necesitan adaptar su capacidad a un mercado en crecimiento continuo. Y esto no es fácil. 

-¿Alguna anécdota a explicar sobre vuestros mercadillos?
-Quizás, más que anécdotas, queremos destacar las muchas ideas creativas que los Responsables de Colmena han organizado con su comunidad. En las Colmenas, además de la distribución de los productos, también se organizan catas y otras actividades. El objetivo es dinamizar la comunidad del barrio, y a la vez sensibilizar sobre la producción sostenible. Algunas de las propuestas con más éxito han sido los talleres sobre huerto urbano, una biblioteca colaborativa donde cada consumidor trae un libro y se lleva otro, también se han hecho acciones de trueque con plantas, mermeladas caseras, ropa, etc., talleres para niños, o hasta la "cesta solidaria", que se trata de dejar una cesta vacía el día de la distribución para que, quien quiera, consumidores y productores, puedan dejar alguno de sus productos. Esta cesta se entregará a alguna asociación local que lo necesite.

MODELOS CORTOS
-¿Cómo imagináis vuestra entidad dentro de unos años?
-Nos encantaría simplemente seguir formando parte de las diferentes iniciativas que promueven el circuito corto como otro modelo dentro de la alimentación. Nos gustaría que el sistema de las Colmenas se convirtiera en una opción de consumo real y extendida, que entre en el vocabulario cotidiano de la gente sea corriente escuchar: “voy a la Colmena a comprar". Y sobre todo que esto lleve implícito una serie de valores como la sostenibilidad, la ecología y el respeto a los productores locales. 

P. Bolaño

Más info
¡La Colmena Que Dice Sí!

www.lacolmenaquedicesi.es
www.lacolmenaquedicesi.cat
Campaña Food Power

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SOSTENIBILIDAD Hotel Cimbel: en busca del autoabastecimiento solar http://vidasana.org/noticias/sostenibilidad-hotel-cimbel-en-busca-del-autoabastecimiento-solar Martes 14 de Mayo de 2019, 15:50-/-14-05-2019 VidaSana


El Hotel Cimbel, situado en primera línea de la Playa de Levante en Benidorm, es uno de los hoteles más clásicos y con más fama de toda la Costa Blanca debido a su trayectoria desde 1974. El establecimiento cuenta con 168 habitaciones entre habitaciones normales y Premium. Ahora, ha llevado a cabo una inversión “solar” para que el hotel pueda generar una parte de sus necesidades energéticas. Ricardo Sánchez es el director.

-El Hotel Cimbel ha hecho una fuerte apuesta medioambiental. ¿En 10 años estará amortizada?
-Acabamos de terminar este proyecto el cual se estima que estará amortizado en 8-10 años. Teniendo en cuenta una inversión cercana a los 35.000€, estamos obteniendo ahorros de entre 250 y 300€ en consumo eléctrico, lo que puede llegar a suponer un ahorro de alrededor de 3.000€ al año. Aún no disponemos de un año completo, ya que apenas llevamos 4 meses, pero los números están saliendo a la perfección de las estimaciones iniciales.

CABALLO GANADOR
-¿En qué medida los hoteles españoles se están ¨poniendo las pilas¨ en este aspecto? ¿Conocen inversiones parecidas?
-Los hoteles, y no solo en España, nos estamos poniendo las pilas porque ¨estamos viendo las orejas al lobo¨. El Hotel Cimbel está absolutamente concienciado de que debemos de cuidar nuestro planeta y de que cada uno puede poner un granito de arena para llegar a este objetivo: ¨que nuestros hijos y nietos puedan disfrutar de lo mismo que hemos vivido nosotros¨.  A día de hoy, las inversiones encaminadas al ahorro energético no son precisamente económicas, pero es una apuesta que en nuestra opinión es ¨caballo ganador de cara al futuro¨. Hay muchos hoteles, más aun los que estamos en zonas de costa, que hace años ya trabajamos con paneles solares para calentar el agua caliente sanitaria, con lo que matamos dos pájaros de un tiro: ahorro energético por una parte y sostenibilidad por otra.

-Según Tripadvisors, 3 de cada 5 viajeros se han alojado al menos una vez en un establecimiento con prácticas eco-sostenibles. ¿Los hoteles quieren no perder clientela con estas acciones medioambientales y/o lo hacen realmente por concienciación?
-En el caso del Hotel Cimbel se hace mucho más por concienciación medioambiental que por no perder clientes. ¿Por qué? Porque el 80% de nuestros clientes son españoles y por desgracia tenemos aún muy poca conciencia medioambiental al no tener cultura de la misma. Poco a poco vamos avanzando, sobre todo gente joven, pero en Benidorm durante 10 meses al año no hay mucha clientela joven. Si este hotel tuviera una clientela alemana o nórdica podría realizarse estas inversiones por no perder clientes.

OTRAS ACCIONES AMBIENTALES
-¿De qué otras maneras fomenta el Hotel el ahorro energético y/o la sostenibilidad? 
-En nuestro caso llevamos años realizando pequeñas acciones que por separado no son gran cosa pero que sumándolas todas ellas supone un gran esfuerzo, tales como:
   -Disponemos en todos los grifos del hotel de perlizadores que nos permiten ahorrar el 30-40% del caudal del agua que sale de los grifos (disponemos de más de 800 grifos, sean duchas, bidets, lavabos, cocinas, vestuarios, aseos clientes y personal….).
   -Cartelería dirigida a clientes y a personal sobre el adecuado consumo del agua, así como de no tirar a lavar todas y cada una de las 4-6 toallas que diariamente deberíamos de cambiar. Nadie absolutamente en su propio hogar usa 2-4-6 toallas al día; debemos de hacer lo mismo cuando estamos fuera de casa aunque se esté pagando por una habitación de un hotel.
   -En todas las habitaciones tenemos un sistema que, cuando el aure acondicionado o la calefacción está en marcha, en cuanto se abre una puerta o una ventana automáticamente deja de funcionar.
   -Los tarjeteros de las habitaciones no funcionan con cualquier llave o tarjeta de visita, sino con las llaves que el hotel proporciona, con lo que intentamos evitar que los clientes dejen una llave puesta para mantener el aire acondicionado o la calefacción encendida todo el día.
   -Los minibares son de un consumo mínimo teniendo en cuenta que es el único elemento que cuando un cliente sale de su habitación este sigue encendido para no perder la temperatura.
   -Tenemos sensores de presencia de luces en todos los pasillos y en el parking. En el resto de zonas resultaría inadecuado para la correcta visibilidad de nuestros clientes.

-¿Se ha planteado incluir productos procedentes de la agricultura ecológica en sus menús para los comensales? El público europeo es algo que exige cada vez más.
-En el Hotel Cimbel los servicios de restauración son de alta calidad, tanto en servicio como en calidad de sus productos. El 90% de todos nuestros productos son frescos y siempre intentamos que sean productos de la zona, proveedores locales o provinciales (productos de Km 0 en muchos casos). Los productos de agricultura ecológica a día de hoy son excesivamente caros y eso se puede asumir en un restaurante, pero en hoteles vacacionales con medias pensiones, pensiones completas o todo incluido es totalmente imposible por el elevado coste. Hay que saber diferenciar un restaurante a un hotel de costa. El cliente europeo, en caso de exigirlo, lo debería pagar y aquí radica el problema, quieren una calidad suprema pero no están dispuestos a pagarla dentro de un hotel. Según evolucione el mercado, los hoteles nos iremos adaptando.

CALENTAMIENTO GLOBAL
-La zona Levantina es una de las que, según diversos informes, más va a sufrir el calentamiento global. ¿Tienen datos al respecto? ¿Les preocupan estas predicciones?
-No disponemos de datos al respecto: ningún organismo público, administración o asociación sectorial nos ha hecho llegar información al respecto. Esto no quita para que seamos conscientes del problema futuro que nos pueda deparar, estando un hotel como el nuestro a escasos 15-20 metros de la arena de la playa. Tal y como estamos cuidando el planeta no me extrañaría que estos procesos se aceleren porque el ser humano ha hecho y sigue haciendo una gestión nula en el cuidado del medio ambiente. Por desgracia las empresas y los gobiernos, en su mayoría, vivimos el día a día y no vemos más allá.

-¿Piensan que la crisis climática podría poner en peligro nuestros negocios en la costa? ¿Podría afectarles el crecimiento del nivel del mar estando en primera línea de playa?
-Por supuesto que pensamos que nuestros negocios se verían afectados, pero no solo nuestros negocios sino un destino entero podría verse afectado. Benidorm es un referente a nivel mundial en el turismo de sol y playa, miles de puestos de trabajo viven de este sector (bares, restaurantes, comercios, empresas de alquileres de bicis, scooters, actividades deportivas, visitas, etc.)… Millones de turistas nos visitan cada año: sería una auténtica catástrofe económica pero sobre todo natural. Si el nivel del mar subiera hoteles como el nuestro no sé cómo podrían adaptarse a algo que es desconocido por completo y que ni siquiera se han hecho estudios de cómo poder sobrevivir ante una hipótesis como esta.  Esperamos que esta situación no se llegue a producir nunca.
 


“Por supuesto que pensamos que nuestros negocios se verían afectados, pero no solo nuestros negocios sino un destino entero podría verse afectado. Benidorm es un referente a nivel mundial en el turismo de sol y playa, miles de puestos de trabajo viven de este sector (bares, restaurantes, comercios, empresas de alquileres de bicis, scooters, actividades deportivas, visitas, etc.)… Millones de turistas nos visitan cada año: sería una auténtica catástrofe económica pero sobre todo natural. Si el nivel del mar subiera hoteles como el nuestro no sé cómo podrían adaptarse a algo que es desconocido por completo y que ni siquiera se han hecho estudios de cómo poder sobrevivir ante una hipótesis como esta.  Esperamos que esta situación no se llegue a producir nunca”



LOS CLIENTES
-¿Sus clientes saben valorar este tipo de iniciativas?
-El cliente, en general, es muy curioso, se molesta por saber qué hacemos, como lo hacemos, para que sirve. Como ejemplo diré que desde hace un año que instalamos cargadores para vehículos eléctricos estamos teniendo una demanda que a veces no podemos cubrir. De hecho estamos valorando la temporada próxima seguir instalando estos sistemas de carga rápida para este tipo de vehículo. Las empresas hacemos cambios y mejoras, la gran mayoría dirigidas al ahorro energético y los clientes lo valoran positivamente porque todos vivimos en el mismo planeta así que debemos de concienciarnos todos.

-¿Van a seguir ustedes iniciativas de este tipo?
-Por supuesto que sí: todo lo que sea positivo para poner un granito de arena y que nuestro planeta no se desmorone… aquí seguiremos intentando estar a la vanguardia de cada proyecto que pueda surgir. Quien no se dé cuenta hacia dónde vamos se está equivocando y si sólo pensamos en rentabilidad se estará equivocando de nuevo.

P. Bolaño
 


UNA PÉRGOLA SOLAR
34 PLACAS SOLARES
La ciudad de Benidorm sigue a la vanguardia dentro del turismo, en esta ocasión gracias al Hotel Cimbel. Es el primer establecimiento hotelero de España en apostar por la innovación y la sostenibilidad con la instalación de una pérgola fotovoltaica para autoconsumo que permitirá que sus nuevas habitaciones deluxe, con piscinas privadas, sean autosuficientes. La empresa benidormí Cubierta Solar®, junto con CYC Proyectos, han sido las encargadas de este proyecto.
La sostenibilidad es cada día más importante dentro del sector hotelero. Según el portal Tripadvisor tres de cada cinco españoles se han alojado al menos una vez en un establecimiento con prácticas eco-sostenibles. Cada vez son más los establecimientos concienciados con la importancia de la sostenibilidad y que buscan soluciones adaptadas, como la que acaba de instalar el Hotel Cimbel.
Este establecimiento ha apostado por buscar una solución sostenible para sus habitaciones con solárium: una pérgola fotovoltaica que ejerce doble función, la de generar electricidad para el consumo del hotel y dar sombra a los clientes en la zona de la piscina. Una solución técnica respetuosa con el medio ambiente y estéticamente novedosa que se beneficia de un recurso inagotable y abundante en la ciudad de Benidorm como es el sol.
La pérgola es de 11,22 kW de potencia y 422.639 kWh de producción, está compuesta por 34 placas solares Exiom, caracterizadas por tener un 95% de opacidad, sin marco perimetral de aluminio. La energía que producirá será un 51% más barata que la de red y permitirá que se reduzcan las emisiones de CO2 a la atmósfera. La inversión realizada tiene un retorno previsto en diez años.
“Las pérgolas fotovoltaicas son un producto acorde al sector hotelero y que cumple con las políticas de innovación y sostenibilidad que imperan en él. Son soluciones que permiten convertir los espacios ociosos o sin ningún uso en puntos generadores de energía limpia. Las zonas más indicadas para instalar estas pérgolas son los jardines, los parkings, la zona de la piscina o la propia entrada del establecimiento” ha comentado Luis Navarro, gerente de Cubierta Solar®

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SMILEAT “El segmento infantil baja en convencional, pero la alimentación infantil ‘bio’ creció un 21.3% en ventas en 2018” http://vidasana.org/noticias/smileat-el-segmento-infantil-baja-en-convencional-pero-la-alimentacion-infantil-bio-crecio-un-213-en-ventas-en-2018 Martes 14 de Mayo de 2019, 15:44-/-14-05-2019 VidaSana

Alberto Jimenez San Mateo (izq.) y Javier Quintana Arranz
 

Smileat es una start up española de alimentación infantil 100% natural y ecológica que nace en 2015 de la mano de jóvenes emprendedores con unas ganas inmensas de cambiar y mejorar radicalmente la categoría y que hoy representa el 20% de cuota de mercado en ecológico. Ofrece productos de una calidad insuperable; con materia prima fresca, de temporada y ecológica, elaborados como tú lo harías en casa a la vez que destaca por nuevas fórmulas de comunicación y marketing.

Alberto Jiménez es co-fundador y CEO de Smileat. De él nace la idea de crear una empresa de alimentación infantil ecológica, replicando el proceso que se hace en casa, con fruta y verdura de temporada ecológica, cuando, habiendo experimentado en su familia diferentes enfermedades, empezó a investigar y se dio cuenta de que la alimentación era el factor claro que puedes cambiar ese mismo día. En paralelo, Alberto tuvo su primer sobrino y fue ahí donde se dio cuenta de que era esencial ofrecer a los padres una opción de alimentación infantil ecológica lo más parecida a la casera. Alberto es licenciado en Administración y Dirección de Empresas. Con varias empresas a sus espaldas, este emprendedor nato cree firmemente en la alimentación ecológica, una industria sin plástico y un consumo mucho más consciente.

-¿Sois la única empresa española que se dedica exclusivamente al mundo de la alimentación ecológica? ¿Existen otras empresas similares en el mundo “bio” español? ¿Y en el “mundo mundial”?
-El hecho de haber nacido de una necesidad real nos ha permitido especializarnos y ofrecer una realidad distinta a aquellos que buscan lo mejor para los más pequeños. No somos los únicos que nos dedicamos a esto, no hemos sido los primeros tampoco, ni seremos los últimos pero sí consideramos que somos los mejores, y consideramos que es así por dos razones:
1) Lo primero de todo es pensar en el producto: hay que ofrecer un producto de altísima calidad, que, además y por supuesto de ser ecológico, toda la materia prima que se utiliza es fresca, de temporada y ecológica. Esto, que parece tan simple, no es nada común en el sector pero además es reinventar productos que han existido siempre pero desde nuestro un punto de vista mal conceptuados. Por ejemplo fuimos los primeros es apostar por un snack, Smilitos le llamamos, que su composición es 85% maíz eco+15% aceite oliva virgen extra eco, nada más. Esto nos corrobora que el que sea ecológico para nosotros es un “must” pero realmente tiene que ser saludable, ahí es donde nosotros más aportamos. No siempre lo ecológico es saludable aunque sea “bio”.
2) Pensar en el consumidor y en ser consciente de que su forma de consumir ha cambiado, es por ello por lo que, además de en retail, farmacia y tiendas ecológicas, hemos hecho una clara apuesta por on-line, llegando a cualquier punto de la península (incluido Portugal) en 48 horas y desde 30€ pedido gratis. Pero además la forma de comunicar ha sido clave, para no idealizar el mundo de la maternidad y paternidad. Hay momentos duros, siempre surgen dudas sobre qué hacer o cómo hacerlo y ahí está Smileat poniendo su semillita para ayudar al cambio. Si bien cada vez son más las marcas que se incorporan cada día al carro “bio”, muchas personas nos transmiten que seguirán apostando por Smileat por lo que les aporta nuestra cercanía en la comunicación, la calidad del producto y la agilidad para innovar tanto en producto como con nuevas fórmulas de comunicación y marketing.

LO ORGÁNICO
-¿Por qué os decidisteis por el mundo de la alimentación infantil, en concreto, y, además, en ecológico?
-Por una necesidad real. Nos encontramos con que nuestros hermanos y amigos empezaban a tener hijos, y que no había una opción en el mercado que apostase por lo ecológico. Pero, sobre todo, por lo natural y por hacer un producto que fuese lo más parecido a hacerlo en casa, utilizando fruta y verdura ecológica fresca de temporada. Además, queríamos tener una comunicación y un marketing mucho más cercano al cliente de hoy en día. Las grandes marcas que llevan liderando la categoría muchos años… consideramos que nos han sabido adaptarse a los clientes actuales. Nosotros apostamos por el canal online, pudiendo comprar en nuestra web con opciones de suscripción mensual, además de la presencial en supermercados, farmacia y tiendas ecológicas, y por una comunicación mucho más cercana.

-¿Cuál es el balance de esta aventura desde que os lanzasteis al mercado hasta la fecha?
-Excelente. Todos los emprendedores somos ambiciosos y optimistas, pero la verdad es que nosotros hemos mejorado cualquier perspectiva. Buscábamos dos cosas: uno, conseguir estar en muchos puntos de ventas, consiguiendo que fuese fácil para todo el mundo acceder a la marca; y dos, conseguir crear una marca con una fidelidad alta, y esto también lo hemos conseguido. A nuestros clientes les encanta nuestra marca, se involucran en todas nuestras iniciativas.

SECTOR AL ALZA
-¿La alimentación infantil orgánica es un subsector al alza? ¿Por qué? ¿Tenéis cifras?
-La categoría orgánica está siendo el claro dinamizador de la alimentación infantil. Mientras el segmento infantil está en decline, la alimentación infantil orgánica creció un 21.3% en ventas en 2018, unos 13.2 M€. Desde hace años se viene desarrollando un mercado ecológico muy fuerte en adultos por la creciente conciencia y transparencia que se tiene sobre lo que comemos. Sin embargo, la alimentación infantil ecológica acaba de arrancar. De momento representa un 5.1% del total de la categoría infantil según un estudio de Alimarket, pero promete seguir creciendo.

-¿Los millennials, cuando son padres/madres, apuestan definitivamente por la alimentación ecológica? ¿Esto va a ir a más? ¿Son los millennials padres/madres los que están tirando en la actualidad del sector ecológico?
-En los últimos días hemos vivido una manifestación sin precedenteS de la importancia que está tomando la preocupación por la sostenibilidad del planeta y por la preservación de la naturaleza. Si bien hay un segmento importante de jóvenes que buscan productos ecológicos y de calidad, el movimiento es transgeneracional y no se define por la edad, sino por una filosofía de consumo y de vida consciente, transparente y sostenible.  
 


“La categoría orgánica está siendo el claro dinamizador de la alimentación infantil. Mientras el segmento infantil está en decline, la alimentación infantil orgánica creció un 21.3% en ventas en 2018, unos 13.2 M€. Desde hace años se viene desarrollando un mercado ecológico muy fuerte en adultos por la creciente conciencia y transparencia que se tiene sobre lo que comemos”



GRANDES EMPRESAS
-¿Las grandes empresas están sacando productos alimentarios infantiles y/o familiares y esto puede ser una competencia fuerte para vosotros? Si es así, ¿cómo pensáis combatir esta tendencia?
-Es cierto que las grandes empresas están apostando, por fin, por la línea ecológica. Nos gusta que lo hagan, porque nos ayudan a que la categoría crezca y que el consumidor se acostumbre a comprar ecológico. Al ser marcas tan grandes y con dos líneas (una convencional y una ecológica), les cuesta mucho explicar ese binomio: por un lado tienen un producto “eco” y por otro no. Además, al ser marcas tan grandes, muchas veces no tienen la opción de fabricar con verdura y fruta fresca como hacemos nosotros. Es decir, nosotros seguimos apostando por una calidad extraordinaria y un marketing diferencial.

-¿Cuál es vuestra apuesta de producción y por qué?
-Todo lo que hacemos proviene de fruta y verdura fresca ecológica. Además, no utilizamos ni zumos de concretados, ni espesantes, ni sal, ni azúcar. Es decir, lo hacemos de la misma manera que unos padres lo hacen en casa, pero además con materia prima ecológica. Muchos de nuestros productos son sin gluten, PLV y huevo.

POTITOS SALADOS
-¿Cuáles son los productos que, dentro de vuestro sector, más se venden?
-Los potitos salados encabezan las ventas seguidos de snacks saludables, como los Smilitos (85% maíz eco + 15% aceite de oliva virgen extra eco).

-¿Por qué creéis que cada vez más familias están apostando por alimentar a sus pequeños con alimentos ecológicos? ¿Qué es lo que más les motiva?
-Los padres y madres siempre han buscado lo mejor para los más pequeños, pero no siempre han tenido la posibilidad y facilidad de ofrecérselo en cualquier momento. Ante la falta de tiempo, la conciencia que tenemos sobre la calidad de lo que damos a nuestros hijos, se valora cada vez más la tranquilidad de darles algo hecho como lo harías tú en casa utilizando productos ecológicos y 100% naturales.

E. Zarauz
 


LA PUBLICIDAD ENGAÑOSA
¿IRA DESAPARECIENDO?
-¿Hacia dónde va el mundo de la alimentación infantil? ¿Será la publicidad de los productos infantiles cada vez más seria o seguirán las empresas vendiendo productos nocivos con colorines y eslóganes engañosos?
-Cada vez somos más exigentes con la transparencia y honestidad de las marcas y los productos que consumimos. Mucho más aún al tratarse de los más pequeños, quienes necesitan más que nadie algo natural. Los productos que utilizan aditivos nocivos y con eslóganes engañosos irán, afortunadamente, desapareciendo gracias a la demanda de marcas y productos honestos y saludables. El consumidor está muy formado y suele leer con mucha atención los etiquetados: es por ello por lo que consideramos que los consumidores irán poniendo a cada marca en su lugar: es por ello por lo que el trabajo desde la marca se tiene que hacer con sinceridad y honestidad.

+info
www.smileatbaby.com

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OPINIÓN Se acabó la feria: conclusiones… http://vidasana.org/noticias/opinin-se-acabo-la-feria-conclusiones Martes 14 de Mayo de 2019, 15:43-/-14-05-2019 VidaSana Pedro Burruezo glosa en este artículo de opinión un resumen particular de BioCultura BCN siempre según su prisma muy particular y personal. Pone de relieve algo que ha observado: existe un cierto nerviosismo en el sector por el asunto de la competencia desleal de las transnacionales y las grandes superficies al canal especializado. Como respuesta, surgen alianzas nuevas en el mundo “bio” y se abren innovadoras vías: el universo colaborativo va al alza.
 


BioCultura BCN ha terminado. Mucha gente. ¿Cómo el año anterior? Han aumentado las cifras, creo. El sector “bio” en Catalunya todavía no ha tocado techo. La buena noticia es que hay mucho por hacer. Cada vez más ciudadanos/as catalanes/as se preocupan, a través de sus opciones de consumo, de contribuir a la regeneración gaiana, y no a su degeneración. Cuatro días muy intensos. He tenido la fortuna de volver a ver a algunos amigos y amigas a los que hacía tiempo que no saludaba. Fulanito se ha divorciado y no tenía muy buen aspecto: a ver si se echa pronto una novia y recupera la alegría. Sutanita se ha vuelto a casar y, encima, vuelve a estar embarazada: felicidades, preciosa. Mengano, que estudiaba conmigo en EGB, está dispuesto a ser un brillante ecoemprendedor del sector ecológico. Le deseo toda la suerte del mundo (y yo que creía que de su sucursal ya no saldría nunca…).
He visto a tanta gente que citarlos a todos merecería un reportaje aparte. Entre los reencuentros y los conciertos a los que asistí o en los que participé, me compré algunas semillas “bio” en Madre Tierra para mi huerto orgánico y para mis vecinos. Y probé las pizzas artesanas y ecológicas de Nómadas, estupendas. Y hasta me atreví con la kombucha de La Kombuchería, que era una asignatura pendiente. A mi organismo le ha sentado francamente bien. Para mis nietos me he traído de la feria una colonia ecocertificada de lavanda que me gusta ponerles cuando están en casa y les llevo al cole después del café “bebío”, como cantaba Lole Montoya. También he asistido a un par de conferencias y jornadas, harto interesantes.
Todo el mundo cuenta la feria según sus resultados. En general, fetén. Pero siempre hay alguno al que las cosas no le han ido de forma tan lustrosa. Quizás tenga que comprender que, cada vez más, hay un importante trabajo pre-feria que no se puede descuidar. Más allá de las alegrías y las tristezas de cada cual, siempre subjetivas, lo que sí noto es un cierto nerviosismo generalizado entre algunos personajes clásicos de BioCultura y otros más recientes. El canal especializado está recibiendo el envite contundente de las grandes marcas y la gran distribución, con facilidades de compra y precios muy competitivos… Hay que tener en cuenta que algunas grandes superficies están en las listas de las empresas más multimillonarias del planeta. ¿Por qué? Porque sus reglas de juego no son las mismas que las que habían caracterizado al sector ecológico histórico, más justas, más éticas, más sostenibles.
 


¿Qué se puede decir al respecto? Algunos especialistas, en las conferencias a las que he asistido, llaman a la acción, a la sinergia positiva, al asunto colaborativo, a la diferenciación, a aportar valor añadido... y a no cesar nunca en la profesionalización. A más profesionalidad y capacidad de crear sinergias comunes, más garantías de futuro, más capacidad de resistencia y más fortaleza frente a la hostilidad exterior. Un ejemplo es el de Bioconsum, que apuesta por la formación de redes de tiendas para tener más posibilidades de éxito en la jungla del mercado. También, como respuesta a lo que está ocurriendo, surgen nuevas alianzas… Biográ se alía a Midsona Deutschland GmbH (Davert) y Okami Bio. Y Biocop a Léa Compagnie Biodiversité. Son tipos de alianzas diferentes pero con puntos de unión frente a lo que se está cociendo en el sector. Otras alianzas les precedieron, aunque cada una es diferente. En Ecosur tienen muy claro que hay que sumar más que restar, de ahí los cambios que está llevando a cabo la empresa… Algo afín se vivió, muy de cerca, en la Jornada “Modelos Colaborativos entre Tiendas de Productos Ecológicos”, que contó con invitados de excepción, como Orion Porta, de la cooperativa francesa Biocoop. El pensador Jordi Gascón, el horticultor Nacho Parés y un servidor, junto a la moderadora Sandra Campos (“Biocivilización”, Ghee Caldes d’Estrach) debatimos el domingo por la tarde sobre estos asuntos. El consumidor también puede optar por algo “bio” convencional (con todo lo que ello representa) o por algo “bio” transformador que conlleva cambios sociales profundos hacia una sociedad más sana, más justa y más sostenible.
Yo añadiría que, sin dejar cada cual de poner el empeño en sacar su negocio adelante, se confíe un poco más en la Providencia. Todo aquello que está en consonancia y armonía con el fluir de la vida, que es honesto y limpio, acabará triunfando y dando sus frutos. Y, como decía René Guénon, cuando las cosas se hacen en el camino de lo sagrado… los resultados se pueden hacer esperar pero, tarde o temprano, germinan. Porque todo el mundo sabe que nuestra sociedad está en crisis y está poniendo al planeta al borde del colapso. René Guénon nos hizo comprender en su momento que la crítica a la modernidad era necesaria no ya por asuntos ecológicos o sociales, sino que nos enseñó a comprender la raíz metafísica del problema al que nos enfrentamos, de una magnitud inconmensurable. Contribuir con un corazón lo más limpio posible a la regeneración de Gaia, de la Humanidad y de la biodiversidad  es algo que trasciende la pura eco-nomía. Tanto si nuestros negocios triunfan como si fracasan, estamos en la dirección correcta. Si la intención con la que estamos en lo “bio” es sincera, no hay nada que temer. El triunfo, sea en uno u otro formato, está asegurado (al menos, en la otra vida).

Pedro Burruezo es músico y compositor, director de The Ecologist y hortelano orgánico

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PREMIO HUERTOS ECOLÓGICOS EDUCATIVOS La Asociación Vida Sana y Fundación Triodos lanzan la 6ª edición del premio http://vidasana.org/noticias/premio-huertos-ecolgicos-educativos-la-asociacion-vida-sana-y-fundacion-triodos-lanzan-la-6-edicion-del-premio Martes 14 de Mayo de 2019, 15:00-/-14-05-2019 VidaSana


 

En las cinco ediciones ya falladas del Premio Nacional de Huertos Educativos han participado un total de 615 iniciativas de agricultura social de toda España. Pueden participar en la convocatoria centros educativos y organizaciones sociales que desarrollen un proyecto de huerto ecológico con fines educativos. Se otorgarán cuatro primeros premios de 1.000 € para las categorías de Infantil, Primaria, Secundaria y Agricultura Social.

Desde el próximo sábado 1 de junio y hasta el lunes 15 de julio se podrán presentar los proyectos que deseen concursar en la  6ª edición del Premio Huertos Educativos Ecológicos. Queda oficialmente convocada esta nueva edición para los centros escolares y las organizaciones sociales de toda España que podrán enviar la memoria de sus proyectos, tal y como consta en las bases del premio.
A este premio, impulsado por la Asociación Vida Sana a través de su proyecto Mamaterra, y la Fundación Triodos, ya han concurrido en sus cinco ediciones anteriores un total de 615 iniciativas de agricultura social de toda España con fines educativos, puestas en marcha por diferentes centros escolares y organizaciones sociales.
Como en las pasadas ediciones, participa en el jurado la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) y entidades que trabajan en el campo de la horticultura social, como Naturaleza Terapéutica y Asprodes.
Se han establecido 4 categorías para el premio:
1. Educación Infantil: solo centros que trabajen con alumnado de hasta 6 años.
2. Educación Infantil y Primaria: centros que trabajen conjuntamente con alumnado de Infantil, Primaria y, si es el caso, Secundaria.
3. Educación Secundaria: centros con niños y niñas a partir de 12 años.
4. Agricultura Social: proyectos y experiencias que fomenten la regeneración social a través de la agricultura ecológica, incluyendo los centros de Educación Especial, Bachillerato y Ciclos Formativos.
Para cada una de las categorías hay un primer premio de 1.000 euros y un accésit que incluye material y herramientas para el huerto ecológico. La entrega de premios se realizará en Madrid durante el último trimestre de este año.
Según Ricardo Colmenares, director de la Fundación Triodos: “En las cinco ediciones ya falladas de este premio no dejamos de aprender y sorprendernos con los proyectos participantes de centros educativos, de inserción o educación social, que recurren a la agricultura para aprender, integrarse en la sociedad o mejorar su salud. Esperamos que en esta nueva convocatoria sigamos aprendiendo y ampliando la red de la que ya forman parte más de 600 entidades en toda España”.
Por su parte, Montse Escutia, de la Asociación Vida Sana, apunta: “Iniciamos esta nueva edición con mucha ilusión. Ahora que ya ocupamos el décimo puesto a nivel mundial en el consumo de alimentos ecológicos pero debemos seguir trabajando para apoyar el crecimiento y los centros escolares son un lugar estratégico para hacer llegar a las familias información de primera mano sobre qué es la producción ecológica. Estamos seguros de que el auge de los huertos educativos ha jugado un papel muy relevante en el aumento del consumo".
Algunas de las mejores prácticas de los centros premiados en anteriores ediciones se pueden conocer en el portal colaborativo Agriculturasocial.org, que incluye la primera plataforma de crowdfunding para recaudar fondos para iniciativas de acción social vinculadas al trabajo con la tierra..

Redacción

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OPINIÓN Halal y ecológico, claro que sí es posible… http://vidasana.org/noticias/opinin-halal-y-ecologico-claro-que-si-es-posible Martes 14 de Mayo de 2019, 14:09-/-14-05-2019 VidaSana


Reproducimos un artículo de opinión que nos ha enviado Hanif Escudero, del Instituto Halal… El texto versa sobre la reciente y polémica sentencia del Tribunal de Justicia de Europa, que ha encendido el debate justo con la llegada de las Elecciones Europeas, al negar la posibilidad de etiquetar productos cárnicos con la denominación Halal o Kosher como ecológicos, generando confusión en el mercado y una clara discriminación, en opinión de Escudero y de muchos otros profesionales del sector, hacia los consumidores musulmanes y judíos, al impedirles acceder a estos niveles de calidad reconocidos por  aspectos supuestos, relativos a la necesidad de un mayor bienestar de los animales. Muchos productos son Halal y ecológicos y no proceden del sector cárnico. Este artículo también aclara este tema. Y, además, la extrema derecha se frota las manos ante leyes que pueden incitar a la discriminación. Los animalistas también meten cucharada en el asunto. Creemos que la opinión de Escudero puede interesar a nuestros lectores. “El Ecomensajero Digital” es un medio plural que publica textos llegados a la redacción que interesan a los profesionales y consumidores del sector ecológico, que no es monolítico, sino que engloba diversas tendencias y grupos sociales de consumidores y de ecoemprendedores.

La proximidad de las elecciones europeas, previstas para el 26 de mayo, ha propiciado que los distintos partidos políticos intensifiquen su programa electoral, en el cual algunos de ellos generan odio y miedo hacia el Islam y los musulmanes, para conseguir votos. Es el caso de los partidos de extrema derecha que han utilizado el asunto del velo, la radicalización violenta o la alimentación Halal para elaborar un discurso arcaico y que discrimina claramente al conjunto de la ciudadanía musulmana.
 

 

             







Foto: Diario de Jaen


La reciente sentencia del TJE pone de manifiesto una clara tendencia de algunas instituciones europeas a ceder a la presión de asociaciones animalistas, de las cuales algunas parece que han sido creadas ad hoc para intentar evitar una expansión del método de sacrificio zabiha, un tipo más de sacrificio Halal, permitido por la ley Islámica, que se utiliza habitualmente fuera del sacrificio halal a nivel industrial, normalmente durante la celebración del Eid Al Adha, más conocida como la fiesta del cordero.
Y aunque las asociaciones animalistas en Europa en principio no tendrían tanto problema con el sacrificio Halal sino con el sacrificio sin aturdimiento previo, sin embargo algunas asociaciones y partidos políticos como PACMA han generalizado el discurso, dando lugar a una visión negativa sobre todo el conjunto de la producción Halal.
 










Foto: Pacma

No obstante dentro de la comunidad musulmana también hay un creciente movimiento ecologista y se reconoce el buen hacer de asociaciones animalistas como ANDA, FAADA o AVATMA, aunque existe una percepción de continuo ataque por parte de algunas asociaciones que pretenden a toda costa y sin considerar diferentes realidades sociales, que se impida el sacrificio zabiha de animales sin aturdimiento.
En todo caso, que se pongan cámaras en los mataderos, tal y como propone Equalia, o que se incorporen otras medidas de control adicionales que satisfagan las necesidades de los consumidores… es algo en lo que todos estamos de acuerdo sin que para ello sea necesario demonizar a una comunidad religiosa o limitar sus derechos, ya que existen soluciones en el marco jurídico y social que permiten compatibilizar todas estas variables.

LIMITANDO DERECHOS
Más allá de los controles establecidos no se debe limitar el derecho y disfrute de los consumidores musulmanes a los productos ecológicos. Así lo expresa el abogado general Wahl cuando indicó en su informe el riesgo de impedir a los consumidores europeos, musulmanes o judíos, el acceder a los productos ecológicos, que ya gozan de un estándar de calidad reconocido.










Foto: CBG

Por otro lado algunos consumidores de productos Halal, ante tal prohibición, han reaccionado argumentando que, si se mantiene una restricción de estas características, pues entonces apoyarán la idea de que el estándar Halal se eleve hasta tal punto que un consumidor Halal no necesite el aval de ecológico pues será algo que implícitamente ya cumplan los productos Halal, siendo indiferente que dicha denominación se ajuste literalmente a lo que establece el Reglamento 834/2007 o al futuro Reglamento (UE) 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo de 30 de mayo de 2018, sobre producción ecológica y etiquetado de los productos ecológicos, que entrará en vigor en el año 2021.

TÉCNICAMENTE POSIBLE
Si procedemos a leer con detalle el Reglamento (UE) 834/2007 o el 2018/848  que tienen y tendrán que cumplir las entidades de certificación y los productores de alimentos y cosméticos  ecológicos, no se observa que haya ninguna condición que impida la denominación Halal  en productos certificados por entidades certificadoras  independientes, imparciales y que no tienen intereses políticos en la materia. Y aunque es cierto que algunos requisitos de la certificación ecológica se refiere a los aspectos del bienestar animal no es ni mucho menos el grueso de los requisitos y la mayoría de ellos podrían cumplirlos perfectamente un productor, más allá de que sean o no Halal.
Además cabe recordar que ni el Reglamento n.º 834/2007 ni el Reglamento n.º 889/2008 se oponen de manera explícita a que, de conformidad con el artículo 4, apartado 4, del Reglamento n.º 1099/2009, se establezca una excepción a la norma general del aturdimiento previo en el caso concreto del sacrificio ritual.










Foto: Sago

Tampoco se observa que ninguna disposición de los Reglamentos n.os 834/2007, 889/2008 y 1099/2009 defina de forma expresa el modo o los modos de sacrificio adecuados para la consecución de los objetivos de bienestar animal y reducción del sufrimiento animal que se establecen para la producción ecológica.
En todo caso cabe indicar que actualmente en Europa la Certificación Ecológica depende de entidades acreditadas para ello e igualmente la Certificación Halal depende de entidades acreditadas para este alcance, siendo totalmente independientes la una de la otra y  en ningún caso siendo una Certificación conjunta. En cualquier caso no existe en el Derecho de la Unión incompatibilidad alguna entre la certificación «halal» y la mención «AB», puesto que la exigencia de un sacrificio con aturdimiento previo equivale a añadir un requisito no contemplado expresamente en el Derecho positivo.

SACRIFICIO HALAL
Si leemos con detalle la sentencia del TJE observamos que la prohibición se refiere únicamente a los productos cárnicos y concretamente a los que derivan de animales sacrificados sin aturdimiento. Sin embargo la mayor parte del sacrificio Halal realizado en Europa y destinado al mercado europeo es sacrificado habiendo sido previamente aturdido con un mecanismo de  insensibilización reversible, tal y como permiten los principales estándares internacionales, como el de The Standards and Metrology Institute for the Islamic Countries, más conocido como SMIIC.
Por tanto parece claro que la sentencia no es objetiva y es más bien el resultado de la presión que vienen ejerciendo desde algunos movimientos políticos de extrema derecha y del juego que le hacen otras asociaciones animalistas las cuales pretenden que se incorpore en el etiquetado de los productos cárnicos la mención sobre si el animal ha sido aturdido o no antes de su sacrificio.
Y aunque todos estamos de acuerdo que, como consumidores, de cuanta más información dispongamos mejor y que los medios tecnológicos permiten nuevos métodos en ese sentido, no parece razonable centrarse en esta cuestión del aturdimiento y generar un falso debate para nuevamente señalar a un colectivo muy diverso y heterogéneo, en el que conjugan muchas realidades y al que poco beneficia en su crecimiento e integración este tipo de discursos tan excluyentes y totalitarios.

MÁS ALLÁ DE LO CÁRNICO
Sin duda la actual sentencia del TJE está fuera de lugar y es contraria al profundo sentido del término Halal y a sus distintos valores, entre los cuales se encuentra la protección de los animales y del medio ambiente.
El mercado Halal es un nicho que abarca a más de 1.600 millones de personas en todo el mundo y que hace referencia al conjunto de alimentos, servicios y acciones que son permitidas puesto que son buenas para el ser humano y para su entorno. Desde esta perspectiva la certificación halal es potencialmente aplicable a una inmensa cantidad de productos ecológicos de sectores tan diversos que en muchos casos no tienen ninguna vinculación con el reino animal, como es el caso del turismo, las finanzas o la moda.

LOS MEDIOS SE EQUIVOCAN
En todos estos casos en los cuales no se hace referencia a los productos cárnicos o derivados, no tendrían sentido la ingente cantidad de titulares que se han despachado en diversos medios de comunicación, tras la sentencia del TJE, en los cuales se informa erróneamente de que Halal y ecológico no se pueden etiquetar sobre un mismo producto.
Halal y ecológico claro que sí son compatibles, se pueden etiquetar en un mismo producto y en España ya hay ejemplos de ello. Incluso en productos cárnicos, tal y como hemos mencionado antes, en el caso de que los animales se hayan sacrificado Halal con aturdimiento reversible, también sería posible que un mismo producto lleve ambos sellos.











Foto: Covap

Por tanto el único caso al que se refiere en la sentencia es a los productos cárnicos Halal provenientes de animales sacrificados sin aturdimiento, lo cual tiene unos objetivos y consecuencias concretas:
-Presionar para que el etiquetado de productos cárnicos indique si el animal ha sido aturdido o no antes de su sacrificio.
-Trasladar a la opinión pública la idea errónea de que el sacrificio Halal y en general los sacrificios religiosos son peores para los animales que otros métodos de sacrificio.
-Presionar para impedir el sacrificio de animales fuera del matadero durante la celebración de la festividad islámica del Eid Al Adha.











Foto: Arco Forum

UN CAMINO CONJUNTO
Por todo lo comentado anteriormente se puede concluir que en el medio y largo plazo existe un camino conjunto por recorrer entre lo Halal y lo ecológico, a pesar de las dificultades y de la sentencia del Tribunal de Justicia Europeo, que ha supuesto una importante barrera, una piedra en el camino, pero que esperamos no tenga más recorrido en los diferentes países de la Unión y sobre todo que no se utilice la religión ni a los creyentes como arma arrojadiza en el contexto de los debates políticos propios del período electoral en el que nos encontramos.

Hanif Escudero es uno de los responsables del Instituto Halal

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BIOCULTURA BCN BATE RÉCORDS De nuevo Barcelona vota "bio" http://vidasana.org/noticias/biocultura-bcn-bate-rcords-de-nuevo-barcelona-vota-bio Domingo 12 de Mayo de 2019, 16:36-/-12-05-2019 VidaSana


BioCultura, la feria de productos ecológicos y consumo responsable, cerró sus puertas en el Palau Sant Jordi de BCN el pasado domingo 12 de mayo, con un notable éxito de asistencia y con un más que insólito éxito, también, de las actividades paralelas de la feria. 

Muchas de las conferencias han registrado llenos absolutos. Las jornadas profesionales han congregado a ecoemprendedores venidos de todo el estado español. Las dos salas de showcooking, con talleres, catas y recetas, han registrado un lleno continuado de principio a fin del salón. El showroom de ecoestética también ha congregado a muchos profesionales de un sector cada vez más al alza dentro del mundo “bio”. Y el buen tiempo ha facilitado que en la zona de picnic, con ecofoodtrucks con diversas ofertas ecoalimentarias, se viviera un ambiente eufórico y refrescado por música de grupos emergentes del ámbito catalán.
Para Ángeles Parra, directora de la feria, “el éxito de BioCultura BCN/Catalunya es el éxito de un sector que no deja de crecer respaldado por una ciudadanía consciente y despierta. El sector ecológico en Catalunya no va a dejar de crecer en los próximos años. Falta mucho para que toquemos techo. Nosotros estamos trabajando para formar al público y que puedan elegir lo mejor entre lo mejor. Es decir, productos locales, de circuitos cortos, más vegetales que animales, lo más artesanales posible, en el comercio especializado… Y que el sector orgánico llegue a colegios, hospitales, guarderías, residencias de ancianos… Esto es un tsunami ecológico y ya no hay quien lo pare ”. Parra hace hincapié “en el éxito de las jornadas para profesionales, dirigidas a que los protagonistas del sector puedan sobrevivir en un nicho de mercado cada vez más amenazado por la competencia de las grandes marcas y grandes superficies, cuyas reglas de juego no son las mismas que siempre ha tenido nuestro sector. Queremos que el producto ecológico esté en todas partes, pero sin que se pierda la esencia de lo que nos ha traído hasta aquí”.
 


Ángeles Parra es presidenta también de la entidad que organiza el certamen, la Asociación Vida Sana, y declara que “cerramos con la satisfacción del trabajo bien hecho; nos habíamos propuesto volver a batir la cifra de visitantes del año pasado y lo hemos conseguido. Ya hemos superado, en BioCultura BCN, los 74.000 visitantes. Mucho antes de abrir puertas, todo el espacio expositivo estaba adjudicado. Creo que todo el mundo es consciente de que la Humanidad está ante una encrucijada medioambiental, alimentaria, social, energética, económica… Una crisis transversal está tocando a nuestra puerta. La gente está despertando. Especialmente, muchos jóvenes… De nosotros depende el cambio hacia un mundo en armonía con la Naturaleza y con la sostenibilidad (ecológica, económica, social). Y en BioCultura se manifiesta todo ello. La alimentación ecológica enfría el clima, fija población en las zonas rurales, respeta la diversidad, protege la salud de los agricultores y de los consumidores… Tenemos un producto que no necesita mercadotecnia, porque es lo mejor de lo mejor. Sólo falta que la gran industria no nos ‘contamine’ ni nos invada”.
Diversas tendencias triunfan dentro de la feria. Los productos para veganos, por ejemplo. Por otro lado, los productos que se venden a granel y aquellos que son “residuo 0”. También triunfan los productos ecológicos para niños/familias y todos aquellos productos compatibles con el sector gourmet. Los productos de higiene y cosméticos les siguen como sector al alza con la creación de nuevas empresas nacionales que contribuyen a aumentar un sector empresarial fuerte y descentralizado capitaneado por jóvenes mujeres ecoemprendedoras. Destaquemos, también, que España es el primer país en superficie dedicada a la agricultura ecológica en Europa y el 4º mundial. La revolución “bio” ha llegado. Catalunya es líder en consumo dentro del estado español (el 26% del consumo en el estado se concentra en Catalunya) y ello se ha hecho muy palpable en largas colas para entrar en el Palau Sant Jordi, en los estands abarrotados de público deseoso de conocer los productos y en los pasillos llenos de familias comprando la cesta de la compra en la feria para toda la semana.
 


La alcadable por Barcelona Ada Colau llevó su caravana electoral durante la tarde del sábado a BioCultura y se dio un baño de masas. Ha sido la única política que ha visitado la feria. Ángeles Parra denuncia que, pese a que el sector ecológico es un sector de futuro y tan positivo para la sociedad, “la mayoría de políticos parecen no estar por la labor. En Europa, el sector orgánico es una cuestión de estado para la mayoría de partidos, independientemente de sus idearios políticos. Aquí, desafortunadamente, ni la izquierda ni la derecha ha comprendido que el sector ecológico es esencial para emprender la transición ecológica hacia una sociedad sostenible, justa y de futuro. Pocos políticos se dan cuenta de ello. Nos alegramos de que Ada Colau haya visitado BioCultura y de que haya roto una lanza en este sentido”. En su visita a la feria, Colau ha anunciado que el consistorio barcelonés está trabajando para que Barcelona sea la capital mundial de la alimentación sostenible y saludable y acoja una cumbre de ciudades sobre la alimentación orgánica organizada por la FAO.

Pincha en las imágenes para acceder al media center de BioCultura.

Redacción
 

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BIELA Y TIERRA Tour por la España sostenible presentado en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/biela-y-tierra-tour-por-la-espana-sostenible-presentado-en-biocultura-bcn Martes 07 de Mayo de 2019, 10:51-/-07-05-2019 VidaSana


Mostrar iniciativas reales ligadas a la alimentación sostenible que están funcionando en España. Este es el principal objetivo del proyecto Biela y Tierra, que fue presentado en BioCultura BCN.

La Fundación Ecoagroturismo organizó una sesión en la que se dio a conocer la aventura de Ana Santidrián, ingeniera química, y Edurne Caballero, bióloga, quienes recorrerán en bicicleta más de 3.000 km. Ana y Edurne empezarán su viaje el 1 de junio en Zaragoza y visitarán diversas iniciativas sostenibles por el norte de España, prestando especial atención a zonas en riesgo de despoblación.
Ana y Edurne documentarán todo su viaje y difundirán vídeos y artículos a través de sus redes sociales. Pedalearán durante unos 4 meses y entrarán en contacto con alrededor de 80 iniciativas que demuestran la importancia de la alimentación y el consumo para la sostenibilidad de nuestro planeta. “Queremos conocer y compartir la información que el mundo rural vivo tiene y ha sido silenciada. No tiene ningún sentido que vivamos hacinadas en grandes núcleos de población, mientras otras zonas están completamente vacías”, aseguran las protagonistas de este proyecto.
Diversas entidades relacionadas con el medio ambiente y la conservación de nuestro entorno colaboran en el proyecto Biela y Tierra. Para Severino García, presidente de la Fundación Ecoagroturismo, esta iniciativa tiene un gran valor pues "puede ayudar a visibilizar soluciones de desarrollo sostenible muy positivas que se están desarrollando en nuestro país. Esta clase de proyectos son necesarios para contribuir a solucionar la preocupante situación en la que se encuentra nuestro planeta, tanto en la conservación del entorno como en la gestión de recursos”.
Aragón, Asturias, Cantabria, Castilla y León, La Rioja, Navarra, serán las CCAA que visitarán en bicicleta Ana y Edurne, en un recorrido que visitará al menos cuatro iniciativas de la Red Ceres Ecotur ya confirmadas como Casa Mario en Asturias, Posada Molino del Canto en Burgos, Agroturismo Mari Cruz en Navarra y La Ojinegra en Alloza (Teruel). El recorrido finalizará con una fiesta comunitaria para compartir todo lo aprendido durante el viaje.

Redacción

Más info
Biela y Tierra
EcoAgrotours

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LIBROS “La estilográfica oriental”, que escribe sobre naturaleza y héroes http://vidasana.org/noticias/libros-la-estilografica-oriental-que-escribe-sobre-naturaleza-y-heroes Martes 07 de Mayo de 2019, 10:42-/-07-05-2019 VidaSana
 

Sara Baró acaba de publicar, con DonBuk, “la estilográfica oriental”. En varios de los relatos de este libro se trata, entre otros temas, la relación del ser humano con la naturaleza y su convivencia con ella. En ocasiones los personajes son simples observadores; en otros, se dejan influir por el entorno natural  estableciendo con éste una relación más personal de atracción, de fusión y otras veces de conflicto. En concreto, a través de una de las historias se refleja, entre otros temas, la defensa de la naturaleza y de la ecología, una defensa basada en el amor y el respeto hacia todos los seres vivos.

-¿Le puedes explicar tu libro a alguien que no lo haya leído?
-“La Estilográfica Oriental” es un compendio de relatos de diversos géneros que versan a su vez sobre diferentes temas. Los personajes, de edades diferentes, luchan con nobleza y fortaleza para poder llegar a ser ellos mismos enfrentándose a los obstáculos que les interponen otras personas y la vida misma, pero lo hacen siempre siguiendo sus ideales y sus valores. A lo largo de su camino pasarán de ser personas sencillas a convertirse en héroes y heroínas de sus propias vidas. Estas historias y las voces de sus protagonistas se merecen ser leídas y escuchadas porque tienen mucho que aportar. A pesar de que el género es ficción, es también  un libro en el que se pueden ver reflejadas muchas personas y que además de su estilo literario es variado y entretenido.

HÉROES
-¿Qué es para ti un héroe/heroína?
-Por un lado es quien realiza una acción valiente y fuera de lo común para sobrevivir o por ayudar a los demás,  pero para mí también lo  son aquellas personas que luchan contra los obstáculos que les interponen en su camino  otras personas o la vida misma y lo hacen con valor y fortaleza siguiendo unos ideales nobles. Al valor físico se suman también unos valores interiores que les llevan al sacrificio, al silencio,  a la incomprensión de otras personas y en varias ocasiones a la soledad, pero su personalidad extraordinaria y su nobleza y dignidad… les ayudan a convivir con toda esa injusticia y a superarse a sí mismos como personas  convirtiéndose en un ejemplo a seguir, aunque muchas veces queden relegados o silenciados por la sociedad.

-¿Tus protagonistas apuestan por la nobleza?
-Sí, así es. Se trata de una nobleza interior, del corazón y del alma, que les dignifica.

PEQUEÑAS JOYAS
-¿Cuál es la joya de la corona?
-Ninguno de estos relatos está por encima de otro. Todos son importantes, como lo son sus personajes. Juntos se complementan  Para mí todas estas historias son pequeñas joyas, que van incluso más allá de mí misma como escritora.

-¿De dónde viene el título?
-Es el título de uno de los relatos. Lo escogí entre los demás para dar nombre al libro por varias razones. Por un lado los dos términos, “estilográfica” y “oriental”, me parecen atrayentes porque sugieren exotismo, misterio e invitan a querer saber más, como sucede en el relato que lleva su nombre, y pensé que también invitarían al lector a querer saber más. Además, es una historia que reúne en sí misma muchos temas que aparecen en los otros relatos del libro, pero en especial “la estilográfica”, como objeto que simboliza la escritura, es una de las herramientas de los escritores para poder expresarse y en el relato al que da nombre la “estilográfica” se habla entre otras cosas de la inspiración de una escritora, del proceso creativo y de las dificultades del mismo. Por lo tanto el título abre a su vez la puerta a la presentación del libro y a la introducción en el mundo del relato, a la fuerza que este género tiene y a la función de los escritores y escritoras como  creadores y transmisores del mismo.

LA NATURALEZA
-¿Cómo influye la naturaleza en tu escritura?
-La naturaleza es uno de lo elementos que influyen y han influido en mi vida y en mi día a día  desde que nací porque he crecido conviviendo con ella, con las montañas y con el mar, y al formar, de este modo, parte de mi vida, mi relación con ella y todo lo que me aporta y me inspira se traslada también a mi escritura y a mi expresión artística en general, sin ser algo premeditado, ya que surge de manera natural y espontánea.

Pedro Burruezo

Más info  www.donbuk.com

 

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OTRAS FERIAS La tercera edición de Biosfira llega a Alzira http://vidasana.org/noticias/otras-ferias-la-tercera-edicion-de-biosfira-llega-a-alzira Lunes 06 de Mayo de 2019, 17:00-/-06-05-2019 VidaSana
 

El consistorio de Alzira, a través de la agencia IDEA, ha presentado la tercera edición de Biosfira, el encuentro por la sostenibilidad y respeto por el medio ambiente que tendrá lugar del 17 al 19 de mayo. El Parque de l’Alquenència acogerá durante todo el fin de semana más de 60 expositores, asociaciones, actividades y actuaciones musicales.

La edición contará con bioexpositores de todos los ámbitos como agricultura, artesanía, moda sostenible o salud, con muestra y venta directa de servicios y productos. El espacio de restauración estará conformado por cervezas artesanales, vinos y todo tipo de comida vegana y vegetariana. Además, se ha habilitado un espacio destinado a asociaciones, entidades y grupos de consumo; y otro para expositores de movilidad y construcción sostenible, así como energías renovables y reciclaje.
En cuanto al espacio musical, este año contará con las actuaciones del grupo de pop-rock Tardor, que presentará su último disco “Patraix(Primavera d’Hivern, 2017), así como X-Fanekaes con su "punk -folk de raíz valenciano". Jazzmatiks, Black Spirit Melody, Jamaican Jazz Lovers y otros grupos completarán la programación musical de Biosfira.
Los más pequeños también tendrán su espacio en la feria sostenible, ya que la sección Biopeques incluye toda una serie de talleres que girarán en torno al reciclaje y la ecología: rutas en bici, diseño de camisetas sostenibles, construcciones con barro o siembra de semillas, entre otros. Asimismo, los niños y niñas podrán disfrutar de diversas actuaciones musicales.
Por otra parte, Biosfira organiza durante todo el fin de semana un ciclo de ponencias que tratarán temas como la vida saludable, el medio ambiente y nuevos proyectos sostenibles. Esta edición incluirá, además, el Concurso de Jardinería, que repetirá por segundo año con el fin de fomentar iniciativas de nuevos espacios urbanos y forestales.
Biosfira, que forma parte de #EUGreenWeek, el evento que reúne todas las iniciativas y proyectos europeos sostenibles, se consolida así como el encuentro por la sostenibilidad de la Ribera de la Comunitat Valenciana.

Redacción

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MAMATERRA Gestionando emociones con la maestra Eva Martínez Pardo http://vidasana.org/noticias/mamaterra-gestionando-emociones-con-la-maestra-eva-martinez-pardo Lunes 06 de Mayo de 2019, 13:31-/-06-05-2019 VidaSana


En la educación de los niños, normalmente conectamos con emociones o pulsiones difíciles de gestionar. Emociones que nos llevan a actitudes que dificultan nuestro bienestar.  Acompañar aquello que es difícil de transitar es esencial para vivir con mayor autenticidad, fortaleza y satisfacción. Y en este camino de exploración, los cuentos tradicionales pueden ayudarnos a construir escenarios donde sentir, elaborar y vencer cualquier dificultad que encontremos por el camino.  El próximo día 12 de mayo a las 12h en el espacio MamaTerra del BioCultura Barcelona se compartirán reflexiones alrededor de los controvertidos cuentos tradicionales sobre la educación de nuestras hijas e hijos, hablando sobre algunas cuestiones recurrentes que preocupen a educadores respeto los cuentos y la educación. Y lo haremos de la mano de Eva Martínez Pardo, maestra, formadora, terapeuta y autora de “Educació emocional i família. El viatge comença a casa” y “Sota la pell del llop. Acompanyar les Emocions amb els contes tradicionals”.

TOMA NOTA
MÁS INFO
Domingo 12 de mayo a las 12h en el Espacio MamaTerra
Espai MamaTerra BioCultura BCN
Eva Martínez Pardo

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NATURSOY Nuevos productos de proteína vegetal http://vidasana.org/noticias/natursoy-nuevos-productos-de-proteina-vegetal Lunes 06 de Mayo de 2019, 08:18-/-06-05-2019 VidaSana


Desde el año 1991, Natursoy distribuye productos ecológicos de otras marcas y desde 2011 forma parte de Nutrition & Santé Iberia, empresa líder a nivel europeo en productos dietéticos y saludables. Anna Flo es directora de ventas. La empresa estará en BioCultura BCN, donde sorprenderá al público, entre otros, con una nueva línea de color “burguers”. Se trata de una gama de hamburguesas/platos preparados y bebidas vegetales de Natursoy con el mejor sabor y precio.

ALTERNATIVAS VEGETALES
-¿La línea que vosotros (entre otros) empezasteis hace mucho tiempo, productos que sustituyen el consumo de carne, tiene cada vez más adeptos? ¿Por qué? 
-Por un tema de conciencia (sostenibilidad) y, sobre todo, por salud. La alternativa vegetal es una opción cada vez mejor valorada a nivel nutricional.

-¿Qué otras tendencias veis destacar en el mundo “bio” en los últimos meses?
-Productos fermentados, productos veganos y productos cada vez más limpios a nivel de ingredientes y procesos, con envoltorios sostenibles.

MÁS PROFESIONALIZACIÓN
-¿Qué es BioCultura para vosotros?
-La feria de referencia del sector y un escaparate para el consumidor, además de un óptimo lugar de encuentro con nuestros clientes.

-¿Hacia dónde va el mercado ecológico?
-Hacia una mayor profesionalización, regulación de la oferta y demanda en relación a las categorías y, al crecer el número de consumidores, nos obligará a los fabricantes a ser mucho más proactivos, innovadores y especialistas en lo que fabricamos.

-¿Quién tira del mundo “bio” en la actualidad? ¿Los millennials? 
-No, todavía no. En este momento, el principal consumidor son personas entre 30 y 50 años con buenos hábitos y preocupados por lo que comen.

CATALUNYA, LÍDER EN CONSUMO
-¿Catalunya va a seguir siendo líder en el consumo de alimentos ecológicos?
-Sí. Durante los próximos años así lo creemos. Por criterio de compra, por madurez de la oferta y la demanda y por tipología de tienda.

Pablo Bolaño

Más info  
www.natursoy.com


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EMPRESAS Biográ se alía a Midsona Deutschland GmbH (Davert) y Okami Bio http://vidasana.org/noticias/empresas-biogra-se-alia-a-midsona-deutschland-gmbh-davert-y-okami-bio Viernes 03 de Mayo de 2019, 09:26-/-03-05-2019 VidaSana

Desde Biográ nos dicen: “Un año más, volvemos a BioCultura Barcelona con una apuesta fuerte por el producto fresco de origen vegetal y sin químicos. Tras el éxito de nuestras hamburguesas con base de legumbres, uno de nuestros productos más vendidos, presentamos dos nuevas hamburguesas: una de quinoa y brócoli y otra de quinoa y parmesano, sin trigo ni soja. También presentaremos una vistteca de champiñones y chiitake hecha al horno y con alto contenido proteico”.

Por primer año, continúan desde Biográ, “compartiremos estand con la marca de superalimentos Okami Bio, con quien hemos firmado un acuerdo de distribución. Okami Bio destaca por sus packs de superalimentos naturales en polvo que no usan relleno en su formulación y que aportan energía y nutrientes de origen vegetal. Desde principios de este año los nuevos productos de Biográ tienen una nueva imagen corporativa y refuerzan su apuesta por el canal especializado”.
La cosa no queda ahí. Desde Biográ señalan que “los esfuerzos en innovación de nuestra gama de productos frescos se complementan con la firma de un acuerdo estratégico con la empresa Midsona Deutschland GmbH (Davert), líder en el mercado ecológico alemán, con una tecnología de fabricación y controles de calidad pionera en el sector. Este partnership nos permitirá beneficiarnos de la tecnología avanzada de la empresa alemana y reforzar nuestro crecimiento de productos secos mediante una mejora cualitativa de todos los procesos, desde la producción y comercialización de cereales, semillas, arroz, legumbres y sémolas ecológicas, hasta un packaging más sostenible”.
Ignasi Aguiló, director general de Sorribas-Biográ, destaca la suma de esfuerzos de ambas empresas en la producción de alimentos orgánicos y vegetarianos. “La tradición y el posicionamiento de la marca Biográ en el sector ecológico se verá reforzado por la nueva colaboración con Davert. Así, podremos ofrecer a nuestros clientes productos innovadores en nuestra gama de secos”.

Redacción

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MÚSICA Artistas emergentes en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/msica-artistas-emergentes-en-biocultura-bcn Jueves 02 de Mayo de 2019, 17:35-/-02-05-2019 VidaSana La nueva edición de BioCultura BCN viene cargada de buena música, tanto en directo como enlatada. El escenario BioCultura BCN tiene propuesta doble en directo cada día, con un grupo por la mañana y otro por la tarde, para que la buena música no falte en los momentos en que apetece salir a tomar la fresca y picar algo en las zonas verdes. La programación cubre todos los estilos, desde el flamenco al jazz pasando por las músicas del mundo o las versiones. Taller de Músics colabora en la programación. DJ La Morocha y DJ Kram Metsys de Dub Soul System se encargan de pinchar para que todos estemos bien “agustito”.

Pincha en las dos páginas para descargarlas





 


















 
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BIOCULTURA BARCELONA Abrimos puertas http://vidasana.org/noticias/biocultura-barcelona-abrimos-puertas- Jueves 02 de Mayo de 2019, 14:58-/-02-05-2019 VidaSana


BioCultura BCN abre puertas este jueves en Barcelona, en el Palau Sant Jordi. La feria se desarrollará del 9 al 12 de mayo. Serán casi 800 expositores y se espera a unos 74.000 visitantes. Todo el espacio expositivo del Palau Sant Jordi está ocupado, incluida la sala anexa. También se han habilitado varias carpas exteriores para poder emplazar toda la demanda de estands solicitados. Casi 400 actividades paralelas dirigidas a la ciudadanía completan la actividad comercial del salón. BioCultura BCN llega en un momento de gran expansión del mercado ecológico catalán...

Las empresas que muestran sus productos en BioCultura BCN son catalanas, del resto del estado y muchas empresas, también, de toda Europa. Todo el Palau Sant Jordi y enormes carpas además de los jardines darán cabida a la mayor feria de productos ecológicos del estado. El sector "bio" en Catalunya vive un crecimiento exponencial. La superficie agrícola dedicada en Catalunya a la producción ecológica creció en 2018 un 5,02% en relación al año anterior. Ya hemos llegado a las 210.818 hectáreas. De toda esta superficie, el 41% se dedica a la viña; después, los olivos (20%). Y también, por este orden, cultivos extensivos (18%), frutos secos (8%), frutales (3%) y hortalizas (2%). Son datos del balance anual presentado el 1 de abril coincidiendo con el 25 aniversario del Consell Català de la Producció Ecològica (CCPAE) por parte del Departament d’Agricultura de la Generalitat de Catalunya. Según todos los datos y los informes de expertos, el consumo también crece, y se prevee que siga creciendo en los próximos años. BioCultura BCN será un reflejo de toda esta ebullición, del 9 al 12 de mayo, en el Palau Sant Jordi: alimentación ecológica, productos ecocosméticos, textil sostenible, casa sana y eco-estilo de vida, etc.
 


CANAL ESPECIALIZADO
En Catalunya, y en buena parte también del resto del estado, el 29% de los compradores convencidos de productos ecológicos lo hacen de manera exclusiva en el canal especializado, un canal muy importante dentro del sector. Si hablamos de compradores habituales, 7 de cada 10 suelen comprarlos en establecimientos no especializados; y 2 de cada 10 compra en los dos canales. Los que compran en establecimientos no especializados, eligen sobre todo los hipermercados (71%). En el canal especializado, no hay un establecimiento que aglutine compradores sino que se reparte de manera similar entre la venta directa al agricultor, tiendas especializadas, herbolarios y pequeños establecimientos. Ángeles Parra, directora de BioCultura, dice que "en el sector orgánico están pasando muchas cosas y a un ritmo muy acelerado. Las grandes empresas y las grandes superficies quieren meterse en el mercado y lo están haciendo con mucha celeridad. Nosotros damos preferencia a la gente del sector, a la gente que ha apostado por la agroecología desde el principio. Para nosotros es muy importante que la esencia de nuestro sector no se pierda ahora que, por fin, llega la expansión del alimento ecológico ".
 


CONSUMIDORES
"El 68% de los encuestados consumen productos ecológicos y el motivo principal es la salud y la prevención de enfermedades. Es una tendencia con una proyección muy alta de futuro. El 45% de los consumidores actuales aumentarán su consumo de productos ecológicos en los próximos años. Ya en la actualidad, 1 de cada 3 productos, de los que compran los consumidores ‘concienciados’, son ecológicos", ha comentado Xavier Cross, responsable de Shopper View de AECOC, que ha presentado un estudio en el que se han recogido los datos actuales de esta tendencia.. "Cada vez más restaurantes, panaderías y bares optan por ofrecer una oferta de productos biológicos a sus consumidores", ha añadido. Además, se han dado a conocer datos muy interesantes como que la principal entrada al producto ecológico se hace a través de las frutas y hortalizas, y, a partir de ahí, comienzan a probar otro tipo de productos ecológicos como los lácteos, huevos y aceites, etc.”. Para Parra, “el consumidor ‘bio’ está dispuesto a pagar más por un producto ecológico porque conoce el esfuerzo que requiere esa producción y porque sabe que son productos de alta gama y más nutritivos en todos los aspectos. Pero ello no significa que ese consumidor pague mucho más, en general, por su cesta de la compra global. ¿Por qué? Porque esas familias que han cambiado al mundo ‘bio’ son familias que comen más vegetales que animales, más de temporada que caprichos, más locales y más legumbres… Todo ello hace que, al final, el gasto quede prácticamente igual que una cesta de la compra convencional. El consumidor ecológico no sólo consume ‘bio’, sino que, además, ha cambiado muchos hábitos de consumo y lleva a cabo una vida mucho más saludable y más ovolacteovegetariana. Y, claro, gasta mucho menos en médicos. Son consumidores conscientes. La publicidad fraudulenta de las grandes multinacionales no les engaña”.
 


MODA SOSTENIBLE Y COSMÉTICA ECO-NATURAL CERTIFICADA: DOS SECTORES EN AUGE
El interés por la cosmética econatural crece año tras año. Las cifras muestran un crecimiento de 7-8% anual en los últimos años. Sin embargo parece que sólo un 35% de los europeos saben qué diferencia a este tipo de cosmética de la convencional.  Por ello, para ayudarlos en su toma de decisiones, es imprescindible optar por la cosmética certificada. En BioCultura se admiten productos cosméticos certificados bajo 20 normas diferentes. Todas ellas garantizan que su composición es natural y libre de productos químicos perjudiciales para la salud o el medio ambiente.
Una vez más el sector de la  cosmética va a tener un papel destacado en BioCultura Barcelona con la presencia de medio centenar de expositores de cosmética certificada.  BioCultura es una oportunidad para poder conocer de primera mano una muestra importante de la  cosmética certificada que hay en nuestro país.  A los largo de los cuatro días que dura la feria los profesionales y consumidores que la visiten van a encontrar una variada oferta tanto de empresas expositoras como de actividades. Podrán conocer las últimas novedades del sector, ya sea visitando los estands o asistiendo a las conferencias en salas o las 35 demostraciones que se ofrecen en el showroom Ecoestética, espacio destinado a ello con horario continuo a lo largo de la feria. Muchas de las actividades de este año se centran en nuestra piel y como conseguir mantenerla sana y cuidada. Otro aspecto a destacar es el auge de alternativas para aquellas personas que quieren reducir al máximo el uso de plásticos y residuos con productos de higiene sólidos como jabones, champús y desodorantes. El sector de la cosmética se suma al movimiento zero waste ante la urgencia de reducir al máximo el uso de plástico con alternativas.
Respecto a la moda sostenible: partipan más de 40 empresas en Biocultura, y es que cada vez hay más conciencia en los nuevos diseñadores y empresarios que lanzan marcas al mercado. No hace tanto era complicado encontrar una tienda ya fuera física u on-line, pero hoy en día ya disponemos de muchas opciones, aunque de momento ganan las on-line. Encontramos alternativa a todas las prendas y complementos de vestir. La Moda Sostenible es imperecedera, prendas que pueden durar ya que su calidad es muy alta. Por desgracia no hay una regulación oficial de lo que se puede considerar una prenda de ropa sostenible. Entran en juego muchos aspectos distintos a lo largo de la cadena de producción que tienen que ver tanto con aspectos laborales como medioambientales. En este sector hay muchas etiquetas distintas que significan cosas diferentes. Pueden referirse por ejemplo sólo al contenido de residuos químicos en la prenda final como es el caso de Oeko tex o ser más global como GOTS , la más conocida y completa porque no solo garantiza que la materia prima es ecológica sino que contempla las condiciones laborales de los trabajadores. Aunque hay otras como por ejemplo la ecoetiqueta Europea que tiene muy en cuenta la contaminación ambiental en el proceso de producción o los tintes que se utilizan. En resumen, las etiquetas de la ropa de vestir debería llevar más información de la que actualmente se da. Además de llevar la certificación si es un tejido ecológico, debería indicar la trazabilidad desde el cultivo de la materia prima hasta llegar a la tienda ya que no solo se trata de que sean de algodón u otra materia prima orgánica, sino de que, desde el inicio al final, la cadena sea de proximidad con condiciones laborales dignas.
 


BIOCULTURA EN BARCELONA
EN CIFRAS
754 expositores (4.536 m2 ocupados netos): representa el 5’5% más que en 2018
Previsión: 74.000 visitantes
Participación por sectores:
Agricultura y alimentación ecológica, 61% (aprox.  20.000 productos certificados)
Cosmética eco-natural certificada 10%
Moda sostenible: 7%
Casa sana, 4%
Bienestar y salud 7%
Ecoestilo de vida: 7%
EcoFoodTrucks: 4%



COMPRA DE ENTRADAS ON LINE
Para agilizar el acceso a la feria, puedes comprar aquí directamente tus entradas para BioCultura


 

 

 

 
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BIOCONSUM Un modelo colaborativo http://vidasana.org/noticias/bioconsum-un-modelo-colaborativo Jueves 02 de Mayo de 2019, 14:40-/-02-05-2019 VidaSana


Vadó Mora (el primero por la izquierda) es una de las cabezas visibles de Bioconsum, que representa un modelo asociativo y colaborativo de tiendas ecológicas. Estarán en BioCultura BCN por partida doble. Por un lado, con su estand. Y, por otro, participando en una interesante jornada sobre modelos alternativos para la distribución (ver información abajo).

-¿Qué es Bioconsum?
-Somos un grupo de tiendas de herbodietética y alimentación ecológica que, desde 1998, colaboramos, compartimos visiones y experiencias, sumamos fuerzas y aprovechamos sinergias. La misión de Bioconsum es mejorar la viabilidad de las tiendas asociadas. Para ello, el grupo se ha dotado de una estructura profesional que asume funciones y desarrolla servicios que deben permitir reducir costes operativos, disponer de servicios comunes más eficientes y aumentar las ventas. Los principales servicios que ofrece el grupo es la negociación de compras con unos 60 proveedores, servicios informáticos, formación técnica y empresarial, asesoría de gestión y merchandising y marcas propias (Rel y Nadiu). Algunos de los asociados de Bioconsum han dado un paso de mayor compromiso entre ellos formando la cooperativa de tiendas Molsa. Somos tiendas que queremos aprovechar lo que nos une para poder mejorar nuestros negocios manteniendo la riqueza de nuestra diversidad.

LAS NOVEDADES
-¿Qué vais a presentar en BioCultura BCN este año?
-Nuestra presencia en BioCultura tiene tres objetivos diferenciados. Por un lado dar a conocer Bioconsum a tiendas del sector para ofrecer nuestros servicios y que puedan valorar la opción de incorporarse a nuestro grupo. Como segundo objetivo dar a conocer nuestra marca propia, Rel, de productos ecológicos… entre el consumidor final. Por ello presentamos todos los productos de Rel que comercializamos, dando a conocer las tiendas donde el consumidor puede comprar esta marca, que es exclusiva para los asociados de Bioconsum. En esta edición de BioCultura presentamos, entre otros productos, nuestras nuevas bebidas vegetales de avena y arroz, productos de proximidad, y nuestro aloe vera, zumo terapéutico concentrado. Finalmente, el tercer objetivo es disponer de un espacio dedicado a la cooperativa Molsa, donde las tiendas pueden estar en contacto con sus clientes y donde pueden dar a conocer el proyecto a otras tiendas.

-¿Cómo veis el sector ecológico catalán?
-El sector ecológico, no sólo el catalán, se encuentra en un momento de reconversión generalizado. Por un lado, el crecimiento del consumo sigue siendo importante, aunque es un sector muy pequeño dentro de la alimentación. A nivel de producción también sigue el crecimiento a nivel agrícola. En lo que a elaboradores y comercializadores respecta hay cambios continuos de actores en el sector. Se están incorporando grandes empresas, muchas de ellas multinacionales, en toda la cadena de valor. A nivel de canales de distribución la mayoría de supermercados e hipermercados han incorporado productos ecológicos. El crecimiento del consumo en los últimos años se ha materializado por el crecimiento en el canal convencional. Por otro lado el canal especializado ecológico está pasando un momento de incertidumbre. No hay crecimiento en el volumen de ventas en los últimos años pero sí que hay crecimiento en la superficie de ventas, por lo que la productividad global baja. La concentración del canal está también en el proceso de incrementar su concentración, con empresas que disponen de mayor número de puntos de venta, mientras otras están cerrando. Este proceso durará todavía un tiempo. Por este motivo desde Bioconsum apostamos por los modelos colaborativos en el canal especializado para mantener la viabilidad de las tiendas.

BIOCULTURA BCN
-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-BioCultura es la principal organización ferial del sector ecológico en España, con una trayectoria e historia referente. BioCultura ha ido creciendo con el tiempo, al mismo ritmo que crecía el sector. Un crecimiento de la feria y de las ciudades donde BioCultura está presente... Para Bioconsum BioCultura ha sido muy importante en estos últimos años para poder visualizar y visibilizar nuestros servicios. Y para una organización como Bioconsum la tipología de feria que es BioCultura nos permite poder estar en contacto con las dos tipologías de público al que nos dirigimos. Por un lado las tiendas, nuestros asociados y especialmente a potenciales asociados del futuro; y por otro lado los clientes finales a quienes damos a conocer nuestra marca propia Rel y las tiendas asociadas a Bioconsum. BioCultura nos ha permitido mejorar nuestra notoriedad, captar nuevas tiendas y clientes con mucho éxito. Y no sólo la feria como tal sinó también las actividades que se desarrollan en torno la feria. Por ejemplo nosotros este año participamos en una jornada profesional sobre modelos colaborativos en tiendas ecológicas que permiten compartir aprendizajes entre operadores del sector y establecer nuevas relaciones.

-¿Cómo imagináis Bioconsum dentro de 10 años?
-En Bioconsum celebramos este año nuestro 20 aniversario. El sector y nosotros hemos cambiado mucho durante estos años. Pero los cambios que estamos viviendo actualmente y los que podemos prever en el futuro próximo serán más profundos de los que hemos vivido hasta ahora. El sector está empezando a alcanzar dimensiones más importantes, con nuevos actores y protagonistas. Será importante mantener los principios y valores del sector y no dejarlos de un lado por le entrada de valores y paradigmas de la industria convencional. Los actores del sector siempre han sido punta de lanza y deberán seguir siéndolo por lo que para los pequeños actores no será suficiente la visión tradicional bio y tendrá que mantener y profundizar otros principios como pueden ser los de la sostenibilidad, la biodiversidad, la economía y justicia social. Nuestra misión es la de ofrecer herramientas para ayudar a las tiendas del canal especializado para que puedan ser viables en este contexto de profundos cambios. Creemos que lo podrán ser siempre que estén sostenidas en modelos realmente colaborativos que permitan mantener la diversidad gracias a los compromisos conjuntos. Estos modelos deben fundamentarse en principios y valores profundos por un lado y en herramientas y modelos de gestión profesionalizados por otro.

P. Bolaño
 



BIOCONSUM EN BIOCULTURA BCN
TOMA NOTA DE ESTA CHARLA

MODELOS COLABORATIVOS ENTRE TIENDAS DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS. LA CENTRAL DE COMPRAS Y SERVICIOS BIOCONSUM Y LA COOPERATIVA DE TIENDAS MOLSA

Jueves 9 de mayo. A las 11’45h. en la Sala 3
Vadó Mora. Gerente de Bioconsum y coordinador de Molsa y Eva Omil (Molsa Ceres Natural)
Organiza: ASOCIACIÓN VIDA SANA/BIOCULTURA
Colaboran: Bioconsum, Botigues Molsa

Para inscribirse en las jornadas, pinchar en la imagen
Para descargar el programa, pinchar aquí




 

 
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OXFAM INTERMÓN Novedades atractivas para un mercado exigente http://vidasana.org/noticias/oxfam-intermn-novedades-atractivas-para-un-mercado-exigente Miercoles 01 de Mayo de 2019, 09:33-/-01-05-2019 VidaSana


Juanjo Martínez es responsable de Comercio Justo en Oxfam Intermón. La entidad estará presente en BioCultura BCN presentando su producción y, especialmente, sus novedades. 

-¿Qué es Oxfam?
-Oxfam es una confederación de 19 ONGs de diferentes países que actúa sobre las causas de la pobreza y la injusticia en 90 países. Oxfam Intermón, el afiliado español de la confederación, tiene 63 años de historia y cuenta con una gran implantación en nuestro país (más de 230 mil socios y donantes y más de 260 mil clientes de Comercio Justo). Las líneas de actuación son: asegurar el trabajo digno y los alimentos (que incluye el Comercio Justo), salvar vidas, promover los derechos de las mujeres y reducir la desigualdad.

LAS NOVEDADES
-¿Qué presenta Oxfam Intermón en BioCultura BCN este año?
-Entre las novedades que presentamos destacaría el azúcar de coco bio, de nuestra marca Tierra Madre, de Comercio Justo. Se trata de un producto natural que se obtiene directamente de la savia de la flor de la palma de coco. Es un endulzante tradicional en muchas culturas asiáticas con un sabor como a caramelo, ideal para todo tipo de postres, dulces o bebidas. Su textura es similar a la del azúcar moreno y aporta minerales como hierro, zinc, calcio, magnesio y potasio. Y lo más significativo, tiene un índice glucémico de 35 (se considera de bajo índice cuando está por debajo de 55). Aparte, también presentamos productos nuevos como el refresco Molecola –una bebida refrescante ecológica al estilo de las colas convencionales– o la nueva gama de cosmética natural hecha a base de baobab y coco de nuestra marca Senzia.
 


-¿Cuáles son los productos que más os demandan?
-Los productos que más estamos vendiendo son el café, la panela, los chocolates y los tés, todos ellos de la marca Tierra Madre, que combinan la calidad del producto con el origen ecológico y la comercialización en términos de Comercio Justo. También destacaría las propuestas de cosmética natural –bajo la marca Senzia– y, en la categoría de vestir, los pijamas Veraluna de algodón ecológico de Comercio Justo que destaca por su tacto suave.

COMERCIO JUSTO “BIO” AL ALZA
-¿El Comercio Justo ecológico sigue creciendo?
-Sí. Cada vez más la característica del origen ecológico está incluida en los productos de Comercio Justo, aunque, para tranquilidad de los consumidores y consumidoras, mantenemos las dos certificaciones. Esto es así porque, en el fondo, es normal que aquellas personas que sean sensibles a las condiciones sociales y laborales de los productores, también lo sean a los temas medioambientales.

-¿Cómo veis el sector ecológico catalán/español?
-Seguimos apreciando la expansión. Cada vez más organizada y con más conocimiento por parte de los consumidores y las consumidoras. Se van añadiendo mayores exigencias como la retirada de los plásticos al máximo posible o que los envases, en general, sean reciclables. También hay un interés mayor por los productos de proximidad. En este sentido, estamos trabajando en incorporar productos de Comercio Justo de aquí, como las mermeladas Imperfect que, además de aprovechar las frutas y hortalizas que rechaza en sector industrial, son una oportunidad de ocupación para personas con capacidades diferentes, tanto psíquicas como físicas o sensoriales.

LOS CONSUMIDORES
-¿Quién compra Comercio Justo ecológico?
-Como señalaba antes, es un perfil muy parecido. Son personas concienciadas e informadas, que buscan productos realizados con respeto tanto al medio ambiente como a las personas, pero que no quieren renunciar a que les gusten ni a pagar un exceso por ellos.

-¿Cómo imagináis el mercado ecológico dentro de 10 años?
-Puestos a imaginar, nos encantaría que lo normal fuera que los productos que consumimos se realizaran siempre respetando a las personas y al medio ambiente –que al final también es respetar a las personas del futuro– y que, en todo caso, los productos no ecológicos o no respetuosos con los derechos de las personas tuvieran una penalización, un sobrecoste por las externalidades provocadas. Puestos a imaginar, lo normal sería que las cosas fueran sostenibles y que no hubiera que hacer ferias especiales para explicar a las personas que hay maneras de producir que no contaminan ni vulneran derechos.

P. Bolaño



OXFAM INTERMÓN EN BIOCULTURA BCN
TOMA NOTA

CATA DE COMERCIO JUSTO Y PRESENTACIÓNDE LA CAMPAÑA DE LA COORDINADORA POR EL COMERCIO JUSTO Y FINANZAS ÉTICAS

Domingo, 12 mayo, 14’15h. Sala 6
Eduard Sagrera Llibre. Responsable tiendas de comercio justo de Oxfam Intermón en Catalunya
Organiza: OXFAM INTERMÓN

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LA DIETA “BIO” Una herramienta contra la depresión http://vidasana.org/noticias/la-dieta-bio-una-herramienta-contra-la-depresion Martes 30 de Abril de 2019, 18:33-/-30-04-2019 VidaSana


Una dieta ecológica, de temporada, local, muy fresca, más vegetal que animal, artesana, etc., puede incidir positivamente en la prevención de enfermedades mentales como la depresión y/o aminorar sus síntomas.

Existe un vínculo entre alimentación y salud mental. Los investigadores independientes señalan, cada vez más, que la comida basura y los malos hábitos alimentarios tienen mucho que ver, por ejemplo, con la depresión. Un estudio realizado en 2005 y publicado en el “International Journal of Obesity encontró algunas relaciones entre la comida y la depresión. Otro estudio de 2011 concluyó que el riesgo de depresión y la falta de vitamina D están relacionados. Otros informes han incidido en la relación entre la depresión y el consumo de azúcar, la harina de trigo refinada y las carnes rojas. El Dr. Barry Sears, presidente de la Inflammation Research Foundation, asegura que “la fibromialgia, la fatiga crónica, el espectro autista, la ansiedad o la depresión tienen su origen en el intestino a raíz de una mala alimentación, ya que, cuando no comemos de forma equilibrada, se producen cambios en la microbiota intestinal que repercuten negativamente en el cerebro”. Este científico nos recuerda que, en general, los españoles ya no comemos como antes, de forma muy “mediterránea”. Ahora han cambiado mucho los hábitos, los productos, la forma de consumir los alimentos… Esto, según este especialista, repercute negativamente en el aumento de las tasas de depresión en nuestro país. Una dieta equilibrada, ecológica, local, de temporada, muy fresca, más vegetal que animal, artesana, consumida en buena compañía… es una muy buena forma de combatir la depresión según cada vez más expertos.

MEDICINA PREVENTIVA
Almudena Sánchez-Villegas, profesora titular de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y autora principal del estudio “Cuanta más comida rápida se consume, mayor es el riesgo de depresión”, lo tiene muy claro. Según los resultados de su investigación, “los consumidores de comida rápida son, en comparación con aquellos que comen poco o nada este tipo de alimentos, un 40% más propensos a desarrollar depresión. Dicho de otra manera… Seguir una dieta rica en grasas y azúcares industriales, mucha carne y pobre en vitaminas, minerales y antioxidantes nos ayudará a disminuir nuestro estado de ánimo y poder desarrollar una enfermedad como la depresión. En general, pensamos que nuestra dieta puede tener que ver con enfermedades físicas como el cáncer, el color irritable, las alergias, asmas, etc. Pero ya no le cabe ninguna duda a la clase científica más independiente de que la mala alimentación puede ser causa, también, de enfermedades mentales como la depresión. Recordemos que, como también se ha demostrado en multitud de estudios, los alimentos ecológicos están libres de elementos nocivos y contienen más vitaminas y antioxidantes, básicos en la lucha contra los procesos depresivos.

LOS ADITIVOS
Otros estudios vinculan la depresión a la ingesta de refrescos hiperazucarados o “light” y otros alimentos de dudosa calidad nutricional. En este sentido, una investigación realizada en la Escuela de Medicina de Harvard le dio seguimiento a más de 43.000 mujeres durante un periodo de 12 años. Al cabo de ese tiempo, según el estudio, ·los investigadores concluyeron que quienes mantenían una dieta rica en carne roja y alimentos confeccionados con granos refinados y otros productos industriales, como sodas y colas… tenían más probabilidades de ser diagnosticadas con una depresión mayor. De hecho, el riesgo podía aumentar hasta un 41% más. Señalemos, además, que comer ecológico es muy positivo para la depresión, entre otras cosas, porque los aditivos alimentarios, según han revelado otros informes, actúan sobre nuestro estado de ánimo y podrían contribuir a la aparición de problemas como la depresión. El aspartamo es un edulcorante no calórico que se usa en muchas bebidas, sobre todo en las versiones “light”. Y está en el punto de mira. Un estudio realizado recientemente en la Universidad de Dakota del Norte desveló que “el consumo de aspartamo puede generar síntomas neurobiológicos”. Estos investigadores hicieron que algunas personas mantuvieran durante 8 días una dieta rica en productos con aspartamo, mientras que otros consumieron alimentos similares pero sin este aditivo. Así pudieron apreciar que “quienes habían consumido aspartamo reportaron la aparición de síntomas depresivos y dolor de cabeza”.

P. B.
 


ALIMENTOS ANTIDEPRESIVOS
TODOS ESTOS ALIMENTOS… SI SON ECOLÓGICOS, MEJOR
§ Alimentos ricos en triptófano. El triptófano es un aminoácido que influye sobre el estado de ánimo ya que estimula la producción de serotonina, un neurotransmisor que genera una sensación placentera de tranquilidad, relajación y bienestar. Además, también disminuye la sensación de hambre, un aspecto muy importante, ya que las personas con tendencia a la depresión suelen experimentar una imperiosa necesidad de comer alimentos dulces. La leche, el queso y los huevos son algunos de los alimentos que contienen mayor cantidad de triptófano. Por otra parte, las frutas con más triptófano son: el plátano, la piña, el aguacate y la ciruela.
§ Alimentos ricos en ácido fólico. Numerosos estudios realizados desde la década de 1940, cuando se descubrió esta vitamina, indican una relación entre el ácido fólico y la depresión. De hecho, se ha apreciado que las personas deprimidas tienen una deficiencia de esta vitamina. Por eso, se recomienda incluir en la dieta alimentos como los cacahuetes, las verduras de hoja verde como las espinacas y la acelga y los cereales integrales.
§ Alimentos ricos en magnesio. La falta de magnesio provoca problemas de atención, dificultades de memoria y fatiga. De hecho, se trata de un mineral esencial para nuestro sistema nervioso y se ha demostrado que su deficiencia genera un estado de hipersensibilidad ante el estrés. Además, se conoce que en muchos casos los síntomas de la depresión pueden aliviarse con suplementos de magnesio. No obstante, también puedes encontrar este mineral en alimentos como el chocolate negro, los productos lácteos, los cereales integrales, las semillas de girasol, las almendras, la soja, el tofu, las bananas, la verdolaga y la acelga.
§ Alimentos ricos en omega-3. No es un ácido graso milagroso, pero se estima que los suplementos de omega-3 pueden reducir los síntomas de la depresión al menos en un 10%. También se conoce que este ácido graso es muy beneficioso para el cerebro y contribuye a aliviar los procesos inflamatorios. De hecho, no podemos olvidar que el cerebro es uno de los órganos que más lípidos contiene, y se estima que un tercio de los ácidos grasos que componen la materia gris pertenecen a la familia del omega-3. El pescado azul, la yema del huevo, las almendras, las nueces y el aceite de linaza son alimentos ricos en omega-3.

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BODEVICI Helados ecológicos para un verano sostenible http://vidasana.org/noticias/bodevici-helados-ecologicos-para-un-verano-sostenible Martes 30 de Abril de 2019, 18:32-/-30-04-2019 VidaSana


Jordi Rivera Jové está al frente de Bodevici, Helados y Yogures Ecológicos. Ya tienen varios establecimientos y también estarán con su helados en BioCultura BCN. Aumenta la demanda de helados veganos pero cremosos. Y, por fortuna, cada vez más establecimientos y empresas, dentro y fuera de BioCultura, se suman a los packagings compostables cero plástico. Una novedad para este verano: Sorbet de Jengibre con leche de avena y limón.


-¿Con qué helados que sean novedades nos va a sorprender Bodevici en BioCultura BCN y este verano?
-En BioCultura presentamos un nuevo formato para nuestros helados: tarrinas 500ml (el primero con envase compostable). Os queremos sorprender con esta novedad: Sorbet de Jengibre con leche de avena y limón.

-En los años anteriores, ¿cuál ha sido la joya de la corona?
-El año pasado gustaron mucho los “helados veganos cremosos”, elaborados con leche de coco, almendra, avellana, horchata…

-¿Cómo valora el público esta creatividad “helada”?
-Bien… Y se nota porque cada vez más heladeros/as se atreven a combinar diferentes ingredientes… El público demanda esta capacidad de fantasía delos heladeros…

-¿Qué es para ti BioCultura?
-La feria de referencia del mundo ecológico, donde disfrutar y aprender algo nuevo. Además de ser, claro, la feria ecológica más importante de España, a la que nos encanta asistir cada año desde 2012.

-¿Has notado si cada vez más los padres y madres se preocupan de qué helados comen sus hijos? 
-Nuestro clientes, sí. Esa es una de las razones para visitar Bodevici, ya que se aseguran de que sus hijos, elijan el sabor que elijan, disfruten de un helado lo más saludable posible, elaborado con alimentos ecológicos y “bueno de vicio”.

P. B.
 


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CHARLA EN BIOCULTURA

POSTRES SALUDABLES CON HORCHATA “MÓN ORXATA”

Jueves, 9 de mayo, 13’00h. Show Cooking 1
Jordi Rivera Jové y Nadia Marcela Pereyra. Chef y propietaria del restaurante ecológico El Niu del Roc
Organiza: BODEVICI
www.bodevici.es

 



MÁS INFO
www.bodevici.cat
www.bodevici.es

TIENDAS
BEGUES c/ Ferrán Muñoz 25
BARCELONA c/ Torrijos 21
MATARÓ c/ Sant Cristòfor 12
SAN SEBASTIÁN DE LOS REYES c/ María Moliner 10

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SALUD Bizkarra en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/salud-bizkarra-en-biocultura-bcn Martes 30 de Abril de 2019, 18:29-/-30-04-2019 VidaSana


Zuhaizpe vuelve a BioCultura BCN. Un año más, este centro de salud estará en la feria, en el estand nº 823, sección Bienestar y Salud, Zona 4. Como viene siendo habitual y en el intento del centro de seguir difundiendo ideas para una verdadera “educación para la salud” se han programado las siguientes conferencias del Dr. Karmelo Bizkarra en BioCultura (ver abajo). Reproducimos un artículo publicado con el doctor Karmelo Bizkarra en este mismo semanario digital hace un año.
 

“Ciencia sin consciencia no es más que la ruina del alma”
François Rabelais, famoso escritor francés del Renacimiento (1494–1553)


En las últimas décadas ha habido una gran transformación en los hábitos alimentarios de los occidentales, algunos elegidos, otros dirigidos.  Muchos ordenados por grandes multinacionales o transnacionales, que nos han adiestrado en una alimentación refinada, manipulada, adulterada, "no perecedera" (lo que no tiene vida tampoco puede morir) y llena de sustancias de síntesis o químicas.
En consecuencia nuestra alimentación ha dejado de conformarse a base de nutrientes para pasar a ser meros comestibles. Dichos comestibles son sustancias que se pueden comer, pero no indica que contengan nutrientes, y menos aún nutrientes saludables. Las multinacionales o transnacionales de la agricultura han favorecido la enfermedad por su forma tan desequilibrada de producción, apoyando una agri-cultura que deja de ser cultura para llenarse de tóxicos de síntesis y biocidas. Estas mismas empresas fabrican los medicamentos que se van a usar luego para tratar o mal-tratar las enfermedades que han sido originadas por los cultivos intensivos, pesticidas, herbicidas,…
La transformación, manipulación y refinamiento de los alimentos altera especialmente las partes vitales de los mismos, las vitaminas, minerales, antioxidantes, pigmentos naturales... Las mayores alteraciones sufridas por los alimentos, durante miles y miles de años, han tenido lugar durante el último siglo. El organismo humano puede reconocer, en su memoria celular, el maíz tierno, pero es incapaz de reconocer algo tan transformado y desvitalizado como los "corn flakes" tostados y llenos de azúcares desnaturalizados, por mucho que a esa masa la llamemos cereales. Los alimentos que se utilizan desde hace miles de años son, quizás, reconocibles por la memoria celular del organismo; los industrializados son objetos extraños que el cuerpo no puede incorporar ni hacerlos partícipes de su organización.
Al mismo tiempo, se ha dado un aumento de la ingestión diaria de calorías, incluidas las calorías vacías (sin sustancias nutritivas) del alcohol; una manipulación y refinamiento de los alimentos; una carencia o subcarencia de vitaminas, minerales, oligoelementos y antioxidantes; un aumento del consumo de carnes y grasas obtenidas en granjas de explotación animal,; una destrucción acelerada del equilibrio de la tierra que crea plantas enfermas, etc. La salud de la tierra, de los vegetales, de los animales y de los seres humanos está ligada entre sí y si enfermamos la tierra enferma todo lo demás.

ALIMENTOS DEASNATURALIZADOS
Las cifras del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos han mostrado una pérdida de nutrientes en 43 especies estudiadas desde los años 50 del siglo pasado. En un análisis más reciente se ha visto que la vitamina C ha disminuido en el 20%, el hierro en el 15%, la riboflavina en el 3% y el calcio en el 16%. Como señala Brian Halweil, las plantas cultivadas de forma ecológica tienen entre el 10% y el 50% más de sustancias activas que las cultivadas en la agricultura intensiva. El trigo cultivado en USA desde hace más de 130 años, según el Departamento de Agricultura, ha perdido casi un tercio de hierro, zinc y selenio 1.
Los alimentos desnaturalizados contienen menos sustancias activas y muchas más sustancias biocidas. Y como se pudo constatar, en cuanto se propagaron las técnicas de refinamiento, a continuación aparecieron las epidemias devastadoras como la pelagra y el beriberi, enfermedades carenciales que diezmaron grandes zonas del planeta tierra. Las carencias vitamínicas se desarrollaron, debido a la manipulación del alimento, de forma espectacular.
Actualmente estamos asistiendo a una adulteración light a la que podríamos llamar maquillaje nutricional: los huevos contienen más omega-3, la leche más calcio, los yogures fitoesteroles para disminuir el colesterol, la coca-cola no tiene azúcar, los postres son sin azúcar añadido (con edulcorantes aún más perjudiciales que el mismo azúcar), etc., etc. A los productos o comestibles manufacturados se les añade una sustancia supuestamente saludable o dudosamente favorable y se les pone la etiqueta “bueno para la salud” o con aditivos autorizados. Estos aditivos químicos, por ejemplo, pueden alargar la vida de los alimentos a costa de desvitalizarlos, pero toman parte de los más o menos 40 kg de sustancias o aditivos químicos que ingerimos anualmente en nuestro país.
El engaño etiquetable es a veces tan calculado que, aunque en el envase ponga sin conservantes, puede tener aromatizantes o edulcorantes, y es una buena manera de mentir diciendo la verdad.

COLONIZACIÓN ALIMENTARIA
El factor económico ha sido siempre trascendental a la hora de elegir los alimentos y fue uno de los motivos importantes que dio lugar al gran consumo de aceites vegetales que sustituyeron al aceite de oliva. La característica común de estos aceites es que eran más baratos. Este cambio fue respaldado por un orquestado marketing de empresas y organismos, especialmente trasnacionales, para convencer por todos los medios de que los aceites de semillas eran mejores para la salud que el aceite de oliva.
Con el trasfondo de los aceites grasos insaturados y su beneficio (verdadero o supuesto) sobre el colesterol, hubo un aumento del consumo de aceites no conocidos hasta entonces en nuestro entorno. Hoy en día vuelve a reconocerse que el aceite más antiguo en la alimentación humana, el aceite de oliva, es el más recomendable para la salud. Es el aceite que menos se altera con el calor. Todo cambia, y entre cambio y cambio siempre hay alguien que manipula y sale ganando.
Otras veces la sustitución o la invasión gastronómica viene de la mano de la publicidad y el poder económico: los donuts, la coca-cola, las hamburguesas, los perritos calientes…
La posibilidad de conseguir alimentos frescos de la huerta de los vecinos, del mercado semanal o de la pequeña tienda del barrio va en disminución. Se ha pasado de la elaboración casera y artesanal a la industrial, donde unas máquinas cocinan para nosotros de forma aséptica, sin el contacto humano con el alimento. Antes la producción y el consumo de alimentos era más local, mientras que hoy dependemos de una producción cada vez más alejada del lugar en el que vivimos.
La preparación de los alimentos se ha desplazado de la cocina a la fábrica, a las grandes industrias de “alimentación”. La aparición de los hipermercados ha cambiado también radicalmente los hábitos alimenticios. Ya no se hace la compra diaria, el pan fresco, la leche del día; sino que se hace la compra para toda la semana: el pan tostado o en molde, la leche esterilizada que dura meses y ni se pierde, los congelados para varios días, y todo ello sin hablar ni una sola palabra con nadie del establecimiento. Un signo más de individualismo en una sociedad donde cada vez contamos con menos gente que nos escuche.
Hemos perdido contacto con los ritmos de vida, no sabemos si la verdura que hay en el supermercado es de invernadero, está tratada o viene del otro lado del océano Atlántico. Hemos olvidado las épocas de cosecha de las verduras. Comemos cualquier alimento en cualquier época del año.
Más que nunca, en este momento, es necesaria una educación alimenticia infantil para que los niños coman menos porquerías (porquería viene de puerco): menos cola-cao, chip-chops, choc-crup, gominolas de plástico y chucherías químicas sintéticas. Una cultura alimenticia popular y sana reduciría mucho la frecuencia de la mayoría de las enfermedades crónicas y evitaría la manipulación y el abuso de los animales. Una cultura alimenticia donde la persona eligiese los alimentos más saludables y no se dejase llevar por la publicidad y el marketing de las grandes empresas, en su intento de descerebrar al que ve su publicidad.
Las cosas claras… “Compramos aquello que nos han convencido que compremos y una parte de su dinero no se dedica a costear la comida, sino a pagar lo que al fabricante le cuesta convencerlo a usted de que la compre”, dice Felicity Lawrence 2.

GANADERÍA INDUSTRIAL
Las técnicas de ganadería actuales favorecen el hacinamiento y la inmovilización de los animales en lugares insalubres: se crían sin contacto con la tierra, con falta de espacio, de movimiento, de aire y de sol, lo que altera el equilibrio fisiológico de los animales. Además son transportados en pésimas condiciones y con frecuencia tratados con sedantes para que estén más tranquilos durante el traslado. Se prioriza la producción, por encima de la salud de los animales. Se les atiborra o ceba de comida para un rápido engorde. Finalmente se les agota, en detrimento de su salud. Se les aporta comida no adecuada, forraje desequilibrado con abonos químicos y contaminado con herbicidas, insecticidas, etc. Estos animales enfermos no pueden favorecer la salud humana.
Se utilizan antibióticos en dosis bajas, por debajo de las terapéuticas, en los alimentos y el agua. Se usan en la ganadería y en acuicultura porque favorecen una ganancia de peso de los animales criados. Antibióticos que ingerimos cuando comemos carne procedente de la crianza intensiva.
En la actualidad las carnes están llenas de grasa debido a que los animales son cebados para que engorden cuanto antes con piensos compuestos (¿compuestos de qué?), no se les deja mover ni hacer ejercicio, se les atiborra de sustancias tóxicas, antibióticos y hormonas, para que engorden más rápido. Esos animales contienen según Marvin Harris el 30% de grasa, mientras que los diferentes herbívoros africanos en estado salvaje contienen un promedio de 3,9% de grasa.
La ganadería de explotación intensiva, tal como se realiza hoy, crea también gran cantidad de desechos que pueden ser contaminantes. Hoy en día la situación llega a ser grave en las zonas con una alta concentración de granjas de cerdos, derivada de la formación de los purines o desechos de dichas granjas.
Los alimentos de origen ecológico, al no contener substancias artificiales, son asimilados correctamente por el organismo sin alterar las funciones metabólicas. Por el contrario, las sustancias químicas o de nueva síntesis son irreconocibles para el metabolismo del organismo y quedan con frecuencia inalterables, depositadas especialmente en las zonas grasas del cuerpo. El organismo, con toda su capacidad de autorregulación, arrincona los tóxicos en los tejidos grasos para que no perjudiquen a los órganos vitales. Lo mismo sucede en los animales. En consecuencia cuando comemos carne grasa, todas las sustancias tóxicas depositadas y arrinconadas en ella son ingeridas por nosotros y entran a tomar parte de nuestro organismo intoxicándolo.

PRODUCCIÓN DE CARNE
El informe de la ONU sobre alimentación y agricultura del año 2006 concluye que la ganadería de explotación intensiva es uno de los principales responsables del calentamiento climático. La contribución de la ganadería a dicho cambio climático tiene un gran efecto, y es incluso más elevado que el del transporte. La cría animal es responsable del 65% de emisiones del óxido nitroso, un gas que contribuye al recalentamiento global 296 más veces que el CO2. El metano emitido por la digestión de las vacas (que toleran mal la alimentación a base de piensos compuestos) actúa 23 veces más que el CO2. El 37% del metano mundial proviene de los rumiantes.
El informe de la ONU concluye también que la cría de animales se encuentra entre las actividades más perjudiciales para los recursos del agua, a causa del vertido masivo de pesticidas y excrementos de animales en los cursos del agua.
Algunos animales son forzados a sobrealimentarse, por ej. las ocas. Su hígado, una vez enfermo, es utilizado como paté o “foie gras”, en francés hígado graso. En medicina el hígado graso es un hígado patológico. Comemos el hígado enfermo cuando comemos “foie” y además no tenemos en cuenta los derechos del animal cuando permitimos dicho abuso. Los animales en las granjas son mercancías. No se les contempla como seres sintientes.
Los pesticidas usados en el campo se concentran más en la carne que en las verduras o en las frutas. No sirve el argumento de que todo está contaminado ya que la carne está mucho más contaminada que las verduras. Según Harvey Diamond los productos animales tienen nueve veces más pesticidas que los vegetales. 3

AGRICULTURA ECOLÓGICA
La agricultura, como señala Philippe Desbrosse, le da al ser humano el poder de intervenir sobre el equilibrio de la naturaleza, de manera que puede ganar en libertad e independencia y satisfacer además sus necesidades y sus deseos. Pero también, la no consciente o imprudente actitud de agricultores, y de multinacionales agrícolas, empresas de fabricación de pesticidas y herbicidas, multinacionales que blindan y explotan la venta de semillas transgénicas, etc., etc., puede dar al traste con el equilibrio de la naturaleza y afectar, de paso, la salud de los habitantes de la tierra, seres humanos incluidos.
El agotamiento de la fertilidad de la tierra y la contaminación de ésta y de las aguas subterráneas por la actual agricultura y ganadería intensiva indican claramente que el ser humano está escupiendo hacia el cielo obviando la acción inevitable de la fuerza de gravedad.
En cambio, con la agricultura ecológica no se pone en riesgo la salud de los consumidores ni de los productores. Favorece un pensar eco-lógico, sin apoyar la explotación de la tierra sin escrúpulos. Favorece un desarrollo sostenible de la agricultura. Los elementos biocidas o elementos que desequilibran o destruyen la vida son utilizados en la agricultura química, mientras los elementos bioactivos o favorecedores de los procesos vitales son los que se utilizan en agricultura ecológica.
El paradigma o visión global de la agricultura ecológica es favorecer el equilibrio y la salud de la tierra que se expresa en la salud de las plantas que crecen de ella.
El paradigma de la agricultura química se basa, por el contrario, en la explotación de la tierra, y cuando el equilibrio se pierde y se expresa en forma de plagas, luchar contra las plagas con más sustancias químicas. Sin intentar devolver el equilibrio a la tierra que nos alimenta, acabamos con los insectos. Es el arte de poner parches sin favorecer el equilibrio y la salud de la tierra.
Los alimentos ecológicos tienen más gusto y el organismo mejora su salud al consumirlos. La elección de productos ecológicos supone un compromiso con la naturaleza, con la tierra, con los agricultores responsables y un compromiso con nuestra salud y la salud de las generaciones venideras.

Dr. Karmelo Bizkarra



Bibliografía Seleccionada:
1.Nutrition, mensonges et propagande. Michel Pollan. Thierry Souccar Editions. Francia. 2008.
2.¿Quién decide lo que comemos? Felicity Lawrence. Tendencias editores. Barcelona.2009.
3.Transgénicos: el haz y el envés. Jorge Riechmann. Catarata. Madrid. 2004.
4.El arte de saber alimentarte. Karmelo Bizkarra. Editorial Desclée De Brower. Bilbao. 2011
 


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ACTIVIDADES EN BIOCULTURA BCN


-Sábado 11 de mayo
18:15 h., Sala 3
7 procesos vitales: Nutrición, Relación, Descanso, Consciencia, Acción, Expansión, Constancia.

-Domingo 12 de mayo
13:15 h., Sala 6
Ayuno, el arte de cur-ARTE.

 

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COSMÉTICA “BIO” SIN PLÁSTICOS La propuesta de La Rueda Natural http://vidasana.org/noticias/cosmtica-bio-sin-plsticos-la-propuesta-de-la-rueda-natural Martes 30 de Abril de 2019, 18:29-/-30-04-2019 VidaSana


La Rueda Natural presentará en BioCultura BCN unas líneas de productos cosméticos y de hogar enteramente “sin plásticos”. “Es nuestro primer paso para lograr que todos nuestros productos, en un mañana muy cercano, carezcan de materiales que no generen residuos", nos dice María Quiroga, fundadora de esta firma. "No sólo somos muy exigentes con cómo y con lo que están hechos nuestros cosméticos, nuestra aromaterapia o nuestras velas, sino que ahora hemos emprendido el camino sin retorno de que todos estos productos lleven un envase que sea completamente reusable, reciclable o biodegradable". En BioCultura Barcelona presentan una línea de cosmética facial y corporal en cristal, de higiene dental en bambú, de artículos para fiestas, como los siempre presentes globos de colores o unos guantes para las labores domésticas en látex certificado y de Comercio Justo.  

-¿El público pide, cada vez más, productos sin plásticos?
-Sí, afortunadamente. Y no sólo consumidores de productos ecológicos sino que este asunto empieza a ser un grito que poco a poco será mayoritario. Creo que en nuestro país, en el que no nos distinguimos por nuestra concienciación ecológica, sí se ha despertado una preocupación por esta cuestión que yo, personalmente, ataño a que somos un país con muchos kilómetros con mar y esta problemática nos es más evidente, más presente.

-¿El futuro del sector orgánico es con envases orgánicos?
-Completamente. Es una obligación con nuestro planeta, con nuestra naturaleza y con nuestra descendencia. Y somos justo el sector ecológico el que más ejemplo deberíamos dar.

-Primero, fue la alimentación. Luego, la cosmética… Ahora, se está cerrando el círculo con los productos sin plásticos…
-Hace ya décadas, un sector de la sociedad de los países industrializados empezó a preocuparse y ocuparse en que su alimentación no estuviera llena de pesticidas, herbicidas, conservantes, aditivos y muchos etcéteras. Luego esa preocupación se extendió a la cosmética y a todos los productos que usamos en nuestros hogares. Cuando esa concienciación es ya un grito a voces, otros lamentos se empiezan a escuchar: hemos logrado tener productos ecológicos y certificados. Los deberes los hemos hecho bien en “el contenido”, pero qué pasa con el “continente”. ¿Cómo las personas que compramos estos alimentos o cosméticos ecológicos podemos quedarnos tranquilas abriendo una bolsa de comida o un bote de crema de plástico de un solo uso y no plantearnos y exigir que esto hay que cambiarlo ya? Estamos hartas de ver las fotos espeluznantes de mares inundados de plásticos. Así que tenemos que exigir, no sólo a las grandes superficies, sino también a los productores del sector ecológico que se preocupen por lo de fuera y no solo de lo de dentro.

Esteban Zarauz
 



ACTIVIDADES EN BIOCULTURA
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¿CANSADA DEL ENGAÑO DE LOS TINTES CAPILARES? VEN Y CONOCE LOS TINTES AYURVEDAS KHADI
Sábado 11 de mayo a las 17’15h. en la Sala 1
María Quiroga Picos.
Fundadora de La Rueda Natural, distribuidora en España de los productos ayurvedas Khadi
Organiza: LA RUEDA NATURAL
www.laruedanatural.es

¿CANSADA DEL ENGAÑO DE LOS TINTES CAPILARES? VEN Y CONOCE LOS TINTES AYURVEDAS KHADI
Domingo a las 17’30h. en el Show Room Ecoestética
María Quiroga Picos.
Fundadora de La Rueda Natural, distribuidora en España de los productos ayurvedas Khadi
Organiza: LA RUEDA NATURAL  (www.laruedanatural.es)

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VINOS Cata sensorial en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/vinos-cata-sensorial-en-biocultura-bcn Martes 30 de Abril de 2019, 18:25-/-30-04-2019 VidaSana
 

Este pequeño artículo nos habla de la cata de vinos que se llevará a cabo en BioCultura BCN 2019. Y, también, se nos recuerda que el cultivo de la viña está al frente de la producción ecológica en Catalunya. Sepamos cómo está la producción de vino en esta región

En 2019 se cumplen dos décadas y media de la creación del Consell Català de la Producció Ecològica. 25 años de CCPAE. Nada más y nada menos.  Desde aquellos lejanos orígenes,  ha llovido mucho.  Ha crecido mucho el número de hectáreas certificadas y también el consumo. La superficie certificada de producción ecológica se ha multiplicado por 42, pasando de las 5.000 hectáreas iniciales a las 210.000 que hay en la actualidad. El número de operadores de productos ecológicos ha crecido de 236 a 3.859. Catalunya no es líder en producción dentro del estado español, pero sí en consumo y elaboración.

LA VIÑA
En 2018 la superficie de producción ecológica creció un 5,02% respecto al año anterior. Destaquemos que la viña es el cultivo que se lleva el porcentaje de hectáreas más grande, con un 41% del terreno. Por lo que respecta a las empresas, dominan las empresas que se dedican a la comercialización y distribución de productos ecológicos con un 16,95%, hecho que prueba la constante apuesta del mercado interior por el consumo de este tipo de productos. En lo que al vino se refiere, las empresas que se dedican a la elaboración y/o embotellado de vinos, cavas y espumosos representan el 17,56%, mientras que las que se dedican a la importación de este tipo de productos suponen un 11,22% del total. Desde el Departament d’ Agricultura de la Generalitat, sus responsables han asegurado a los medios de información que quieren seguir apostando por este tipo de cultivo para hacer crecer aún más las producciones, así como el conocimiento y el consumo de los productos agroalimentarios ecológicos como apuesta clara por un futuro más sostenible.
 


LA CATA
El viernes 10 de mayo, a las 11’30h, tendrá lugar una interesante actividad en BioCultura Barcelona. Se trata de una cata sensorial de vinos “bio” (espacio showcooking 2 de BioCultura. Palau Sant Jordi) organizada por la Asociación de Bodegas Ecológicas de España SOW y Vida Sana. Hablamos de una introducción teórica al sector del vino ecológico en España y de una cata práctica de vinos ecológicos de distintas zonas del país a cargo de los enólogos y productores. Se trata de unos de los subsectores del sector “bio” con más pujanza y con más aceptación en el mercado internacional. Esta actividad pretende contribuir a una mayor comprensión y sensibilización del sector del vino ecológico en nuestro país dando una información teórico-práctica del mismo a través de esta cata sensorial y conferencia donde se pondrá de manifiesto la realidad de un sector que crece a un ritmo sostenido desde los años 90 y que viene a ser uno de los sectores con más proyección y futuro en el ámbito enológico y gastronómico.

ESPAÑA, LÍDER
Si la viña es el cultivo líder dentro del panorama catalán, España es líder en producción vinícola ecológica en todo el planeta. Ángeles Parra, directora de BioCultura, nos dice que “en la actualidad, muchos consumidores de vino ecológico ya no consumen esos vinos sólo por cuestiones de salud personal y/o familiar, sino por su extraordinaria calidad organoléptica y, así mismo, por su contribución a un medio ambiente cada vez más limpio y seguro”. Parra añade que “aunque haya público que aún no lo sepa, el vino ecológico ha entrado desde hace tiempo en la gran cocina y cada vez son más los sumilleres de prestigio que recomiendan y consumen el vino ‘bio’. El cambio climático pondrá en peligro esta situación de liderazgo en el planeta. Ya estamos teniendo muchos ‘avisos’ en ese aspecto. Nuestra economía puede verse muy perjudicada por el calentamiento global. Es preciso, pues, actuar ya. En ese sentido, hay que destacar que la agricultura ecológica contribuye a mitigar los efectos de la crisis climática y, por ende, muchos viticultores ya se han ‘puesto las pilas’ y están trabajando para cambiar las cosas. Es obvio que los primeros interesados en detener el calentamiento son los que padecen sus consecuencias más directamente. Afortunadamente, ahora mismo hay mucha gente en el mundo vino no con un alto grado de alcohol pero sí con una alta graduación de concienciación y compromiso”.

Esteban Zarauz

 



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ACTIVIDAD EN BIOCULTURA BARCELONA (Palau Sant Jordi)

VINOS ECOLÓGICOS DE ESPAÑA (una realidad a descubrir)
CATA SENSORIAL DE VINOS ECOLÓGICOS

Viernes, 10 de mayo, 11’30h. Showcooking 2 (BioCultura)
-Situación del sector ecológico en España. Francisco Robles.Vocal de SOW.
-Cata dirigida por Miguel Angel Benito. MABWINE Consulting.
Participan: Francisco Robles (productor Bodegas Robles), Mª José Dominguez (enóloga de Bodegas El Grial), Antoni (productor Vins de Taller), Francesc Suriol (Can Suriol), Josep María Fábregas (Enòleg L'Oliveira, Manuel Alvarez Arenas (Tinedo).

BODEGAS PARTICIPANTES: CAN SURIOL, COME D´EN BONET, CORISCA, VINS TALLER, L’OLIVERA, EL GRIAL, TINEDO, ROBLES, ARRIEZU, LA TERCIA

Dirigido a: Profesionales de la Hostelería, Asociaciones de Sumilleres, Prensa gastronómica, Productores convencionales.
Organizan: Spanish Organic Wines (SOW) y ASOCIACIÓN VIDA SANA/BIOCULTURA.
Colaboran: Ecovalia y EcoChef. Patrocina: Seipasa www.vidasana.org / www.spanishorganicwines.com

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IDEAS “El consumo responsable crece y no hay marcha atrás” http://vidasana.org/noticias/ideas-el-consumo-responsable-crece-y-no-hay-marcha-atras Martes 30 de Abril de 2019, 18:24-/-30-04-2019 VidaSana  
 

IDEAS es una cooperativa reconocida de interés social que lleva más de 20 años importando y distribuyendo productos ecológicos y de Comercio Justo. Aunque es su actividad principal, la labor de esta entidad no es sólo comercial, sino que, como explican, “la complementamos con acciones de sensibilización y cooperación en torno al Comercio Justo, la economía solidaria y el consumo responsable. No sólo ofrecemos productos diferentes, de calidad y saludables, sino que pretendemos que haya un cambio más profundo e integral en los hábitos de consumo”.

Estuvieron en BioCultura Barcelona. Hablamos con Carlos Céspedes, que entró en la cooperativa en 2005 y se hizo socio tres años después. Actualmente es el responsable de Ventas y desde el 2014 presidente de la cooperativa y por tanto miembro del Consejo Rector. IDEAS S. Coop es un proyecto que apostó por lo ecológico y lo ético desde sus inicios y son viejos conocidos de BioCultura.

-Nos puedes hablar de estos 20 años de IDEAS…
-En realidad, son más de 20 años pues nuestra cooperativa en su inicio se llamaba Sandino, exactamente desde el año 1989, 4 años después de la primera BioCultura en Madrid. IDEAS se funda en el 1997 en la ciudad de Córdoba. La cooperativa ha experimentado cambios sustanciales en muchos ámbitos. Pero lo más destacado bajo nuestro punto de vista es que seguimos apostando por el trabajo bien hecho y bien pagado. Seguimos apostando por la agricultura campesina que identifica con nombres y apellidos el impacto positivo en la vida de muchos grupos cooperativos. Seguimos apostando por la calidad de los productos: lo que ahora llaman “Premium” fue nuestra elección desde el comienzo. Poder ofrecer productos alternativos de altísima calidad a precios competitivos y en eso centramos nuestro esfuerzo diario además de seguir sensibilizando a la sociedad para lograr un consumo más responsable y crítico.
 


 

LOS CAMBIOS
-¿Qué cambios se han producido en IDEAS en este tiempo?
-Para empezar, en su gama de productos. Antes pesaban más los productos de artesanía que los de alimentación. Aunque siempre tuvimos en cuenta el cuidado del medio ambiente es ahora cuando prácticamente casi todos los productos traen el certificado de agricultura ecológica. Pero sobre todo destacaría cambios a nivel interno, cambios estructurales que tienen que ver con la mejora de los procesos, la excelencia en el servicio y el aumento de la gama. Son cambios que orientan la cooperativa al futuro pues la hacen más profesional y competitiva sin perder ni los valores ni la misión con la que fue fundada.

-¿Cuáles han sido los baches más duros en estas dos décadas?
-Pues ciertamente la época de crisis que podíamos enmarcar entre el 2008 y el 2014, siete años duros en ajustes a marchas forzadas que implicaron mucho esfuerzo y mucha solidaridad del equipo. Las personas que no han trabajado en cooperativas creo que no son conscientes del valor que este tipo de empresas tienen. La solidaridad entre los que éramos personas socias del proyecto permitió que los despidos fueran la excepción y no la regla, que fue lo que vimos en las empresas convencionales. En el lado positivo los períodos de crisis también lo son de oportunidades, y a nosotros la crisis nos sirvió para priorizar lo importante frente a lo urgente: creamos un nuevo organigrama más eficaz y pusimos los cimientos de un nuevo plan estratégico. Pero si somos sinceros nunca hubiéramos superado este difícil período sin el apoyo de socios y prestamistas que confiaron en nuestro proyecto y depositaron sus pequeños ahorros en IDEAS. Esta “micro financiación ética” ha sido y está siendo la clave de nuestro éxito, gente anónima que confía en nuestra cooperativa, en el Comercio Justo y en nuestros grupos productores.

BIOCULTURA
-¿Qué ha sido para ti BioCultura en todo este tiempo?
-Nuestra primera participación con vosotros fue en el 96 y desde entonces hemos acudido casi todos los años en Madrid y en los últimos tiempos estamos presentes en las cuatro ediciones anuales. Por cierto, como curiosidad fue en esa BioCultura del 96 cuando se fundó la Coordinadora Estatal de Comercio Justo. Para nosotros es una cita ineludible, un lugar de encuentro del sector donde nos sentimos parte del movimiento. Esperamos que siga creciendo año tras año.

-¿Cómo imaginas los próximos 20 años de Ideas?
-Ufff, ni idea… El mundo está en un constante cambio y es muy complejo de predecir. Lo que sí me gustaría es seguir teniendo la ilusión intacta como la sigo manteniendo tras estos 14 años en la cooperativa. Me encantaría poder llegar a cada rincón de este país, a cada tienda, a cada cafetería o máquina de vending, a cada supermercado o grupo de consumo que siga apostando por un producto de calidad dentro de un mundo mejor.

EL SECTOR
-¿Cómo ves el sector ecológico en nuestro país?
-Lo veo bien a nivel de consumidor/a individual, está en pleno crecimiento, pero lo veo todavía muy verde a nivel político e institucional. Somos el país europeo con mayor superficie cultivada ecológica y sin embargo exportamos la gran mayoría de nuestros productos al exterior. Seguimos sin apostar por la industria y faltan procesos de transformación de la materia prima en productos acabados con mayor valor agregado. Necesitamos una legislación estatal que apueste en firme por la compra verde y la compra pública ética, a partir de ahí se generaría una cadena virtuosa imparable para el sector.

-¿El consumo responsable sigue creciendo?
-Sí, y no creo que tenga marcha atrás, pero sigue faltando más apoyo institucional en el sector educativo y más legislación en forma de incentivos fiscales para aquellas empresas que apuesten por la consumo responsable y la economía solidaria. Tenemos que saber premiar lo que se hace bien.

NOVEDADES
-¿Cuáles son vuestras novedades para 2019?
-Desde que nos hemos hecho socios mutuamente con la cooperativa francesa Ethiquable no dejamos de lanzar novedades durante todo el año. Este año tenemos unas barritas energéticas a base de dátiles, un chocolate con Gianduja, una harina de quinoa que saldrá en las próximas semanas y sobre todo una apuesta por los cafés premium de altura. Son cafés de origen que identifican en el envase la altura, el perfil organoléptico y marcan la intensidad del mismo del 1 a 4. Se trata de los orígenes: Perú, Congo, Etiopía y Sumatra. Además, hemos lanzado una cápsula de café reutilizable que consigue que el consumidor ahorre al planeta miles de cápsulas al año. ¡Todas estas novedades podrán ser degustadas en nuestros estands de BioCultura!

Esteban Zarauz

 

MÁS INFO
Paseo de las Acacias 3, 1ºA, 
28005 Madrid, Spain
Tel. 91 407 41 15
carlos.cespedes@ideas.coop
www.tienda.ideas.coop

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CONSUMO Las mamás españolas apuestan por los productos ecológicos http://vidasana.org/noticias/consumo-las-mamas-espanolas-apuestan-por-los-productos-ecologicos Martes 30 de Abril de 2019, 18:22-/-30-04-2019 VidaSana


El 5 de mayo se celebró el Día de la Madre, una cita que el comparador Acierto.com quiso aprovechar para analizar cómo consumen las madres españolas y cuáles son sus productos favoritos. Entre los datos más llamativos de su informe destaca el incremento de los productos ecológicos en la cesta de la compra, en especial en el ámbito de la alimentación. Los pasillos de BioCultura Barcelona fueron una muestra de que los millennials, especialmente los que ya son padres y madres, son los que están liderando el consumo en el sector ecológico en la actualidad.

Según el comparador citado: “Las madres continúan siendo el miembro que toma gran parte de las decisiones de compra de la familia. Y entre esas decisiones se encuentra la de apostar por los productos ecológicos. Especialmente alimentos e ingredientes frescos -frutas y verduras-. Las millenials les destinan un 8% de la cesta de la compra, un 1,5% más que la generación anterior. Y las ventas de productos ecológicos crecen un ritmo bueno y constante -en concreto un 22% durante el último año-, lo que pone de relieve una mayor concienciación”. Ángeles Parra, directora de BioCultura, señala. “Sí. Es una clara tendencia al alza. Los millennials lideran el consumo ‘bio’ sin lugar a dudas. Quieren lo mejor para su familia y saben cómo conseguirlo”.
El informe del citado comparador destaca: “La apuesta por la alimentación ecológica crece a medida que disminuye la edad de las madres. También tiene que ver la influencia que ejercen los propios niños sobre sus mamás, pues los más pequeños se encuentran mucho más concienciados que los adultos en este tipo de cuestiones. Otra cuestión que influye es el lugar de residencia y el nivel económico. Aquellas que cuentan con ingresos medio-altos y viven en núcleos urbanos grandes son las que más apuestan por estos productos conscientemente”. Para Parra, “el fenómeno, efectivamente, también se da a la inversa. Muchos niños y niñas son los que exigen a sus padres alimentos ecológicos porque ellos ya saben que son los más nutritivos y los mejores. Algunos de ellos, en su momento, han asistido el Festival Ecológico del Infancia MamaTerra que organizamos desde BioCultura y que tiene por objetivo concienciar a los niños/as y a sus padres y madres”.
Hay que considerar que muchos los consumidores perciben que los alimentos ecológicos son más caros. En cualquier caso, según Acierto.com, “esto dependerá de dónde los adquiramos y del producto en sí mismo. Por no hablar de que lo barato puede acabar saliendo caro, sobre todo si hablamos en términos de salud y de la relación de los pesticidas y alimentos procesados con el desarrollo de ciertas enfermedades. Para Ángeles Parra, muchos de estos millennials “son ovolacteovegetarianos o flexitarianos y no tienen caprichos ecogastronómicos extraordinarios. Saben que lo bueno puede ser simple. Así que, al final de cuentas, su cesta de la compra no es más cara que la cesta de la compra de una familia que compre muchos embutidos caros, marisco, mucho pescado y sus afines”.

LAS RAZONES
Entre las razones para comprar productos ecológicos se encuentra, como cita el mayor informe, “la mayor conciencia por la sostenibilidad. Sin embargo, el dato llama la atención básicamente porque, según las cifras de Acierto.com, a 8 de cada 10 consumidores no les importa si lo que compran es sostenible o no. En cualquier caso, aquí lo importante es que el 40% de los hogares españoles consumen productos ecológicos, aunque sea de vez en cuando”.
La facilidad de acceso, según el comparador, “a estos productos ha influido muchísimo pues, si bien hace unos años resultaba complicado encontrarlos en el mercado y había que acudir a sitios especializados o grandes superficies, actualmente muchos supermercados cuentan con esta clase de opciones -donde las adquieren el 72% de los consumidores-. Algo que, a su vez, ha provocado un aumento de la oferta. El papel de Internet y la popularización de la compra online también ha tenido mucho que ver”. Parra también afirma que “muchos de estos millennials compran vía Internet, también los alimentos ecológicos”.
Asimismo, las madres millennials y jóvenes en general se encuentran más informadas y buscan con más frecuencia información online sobre la alimentación de sus hijos. De hecho son conscientes de los beneficios de los productos ecológicos, libres de pesticidas y fertilizantes sintéticos, así como aquellos que vienen envasados en recipientes biodegradables. Parra asegura que “Internet tiene sus puntos negros y sus cosas buenas. Mucha gente joven ha encontrado en la red una pantalla para informarse sobre cuál alimentación es la mejor para su familia y cómo conseguir alimentos ecológicos a buen precio”.

EL SABOR
El sabor es otro punto importante, pues, según Acierto.com, “resultará más sencillo que nuestros hijos se alimenten bien y elijan la fruta y la verdura si esta sabe notablemente mejor. Además, los alimentos ecológicos contienen mayores concentraciones de antioxidantes que los convencionales, y los cultivos ecológicos poseen una concentración un 50% inferior en metales pesados”.
Volviendo al cambio de tendencia referido al principio, los datos del informe revelan que, aunque tradicionalmente las madres eran las encargadas de gestionar y planificar las compras familiares -casi el 80% de las madres de la generación Z prefieren hacerlo-, este rol está cambiando -conforme cambia la sociedad-. De hecho, en el caso de las mamás de la generación Y (millenials) el porcentaje baja hasta el 64%. ¿El motivo? Que prefieren compartir esta responsabilidad con su pareja.
En cualquier caso y aunque a las madres millennials les importa más la sostenibilidad, todavía es una asignatura pendiente. De hecho, por ejemplo, “son muy pocas las que apuestan por la moda sostenible. El principal motivo es el acceso y el precio. Es decir, a diferencia del sector alimentario, afirman que les resulta mucho más complicado encontrar marcas de moda sostenible al alcance de la mano, sobre todo para sus hijos que, para más inri, no dejan de crecer, con el desembolso que eso implica”.
Si solo hablamos del sector alimentario, el informe desvela que “todavía queda mucho por hacer como mejorar la gestión de vertidos y residuos, atenuar el impacto que generan los envases -y optar por otros más sostenibles o biodegradables- y combatir el desperdicio alimentario, entre otros. Un punto en el que invertir será muy necesario, tanto por parte de las empresas como de la administración pública -esta inversión se encuentra un 10% respecto de la media que se hace en el viejo continente-“.

MILLENIALS, ONLINE
Para acabar, el estudio también señala que “las compras online de este tipo de productos han crecido, junto con el resto de las adquisiciones en la red en general de las madres, que aseguran que gastan más online desde que tuvieron a su hijo. Y parece que es cierto, porque, solo en portales de segunda mano, la categoría de niños y bebés ocupa el tercer puesto de productos más vendidos. Independientemente de la plataforma que escojan, hasta el 90% compara online antes de comprar -independientemente de dónde acaba haciéndolo-, y las millennials son las que más planifican la compra. Hasta se valen de cuponeras y otras herramientas de folletos y descuentos. Es por eso que también son las más ahorradoras. La web les permite encontrar una amplia variedad de productos y ofertas y comparar de forma rápida, sin necesidad de invertir demasiado tiempo y desde la comodidad de su domicilio”. Parra resume diciendo que “los y las millennials están tirando fuerte del sector ecológico en Catalunya, en España y en todo el planeta. Esta tendencia se va a mantener durante unos años. Irá a más. Porque los centennials están mejor informados todavía. Si disponen de dinero, saben bien de qué manera pueden sumarse al movimiento de jóvenes por un cambio planetario y contra la crisis climática, ya que todos ellos están muy bien informados de que la agricultura ecológica puede mitigar los efectos del calentamiento global”.

Redacción

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BIOCULTURA BCN El diario de la feria http://vidasana.org/noticias/biocultura-bcn-el-diario-de-la-feria Martes 30 de Abril de 2019, 18:22-/-30-04-2019 VidaSana Ya podéis acceder al Diario de BioCultura BCN en formato digital. Encontraréis reportajes sobre alimentación ecológica, moda sostenible, sobre cosmética ecocertificada, un interesante artículo de opinión de Pedro Burruezo sobre distopías alimentarias, entrevistas a Joan Picazos (Biocop) o Pilar Ruiz (Piel Sana), Eva Luque (La Kombuchería) o Enrique de Mora (Ecosur), además de muchas más entrevistas y artículos, y mucha información sobre todo lo que va a pasar en BioCultura. En la feria, se repartirán más de 20 mil ejemplares en papel…
Para leerlo, simplemente pincha en la imagen de portada.


 

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PERMAPRETA Un inodoro ecológico, sostenible y ahorrador, estreno en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/permapreta-un-inodoro-ecologico-sostenible-y-ahorrador-estreno-en-biocultura-bcn Martes 30 de Abril de 2019, 18:20-/-30-04-2019 VidaSana


José Vicente Coderch y Julio Fernández Pelegrín son los responsables de Permapreta® en España. Acaban de lanzar en el mercado español un inodoro harto curioso y ecológico. Permapreta® es la suma de esfuerzos de permacultores de Argentina y España para convertir en realidad un sistema de compostaje y gestión de residuos altamente eficiente. Su particularidad es que las limitaciones de sistemas anteriores han sido resueltas con un elaborado diseño y eficiencia probada, tanto energética como en optimización del proceso de compostaje con el mínimo esfuerzo. Sanidad, ecología y sostenibilidad al 100%. Sin contaminar, sin malgastar agua, etc. Hubo un preestreno en Sevilla pero, oficialmente, BioCultura BCN será la carta de presentación en España.

Julio Fernández (de la Fundación los Madroños) y José Vicente Coderch (esponsable de la Editorial Kaicron) son viejos conocidos de BioCultura y de la revista "The Ecologist". Personas muy comprometidas. En Argentina, el responsable es el Dr Gustavo Ramírez, de Ecovilla Gaia, desarrollador del sistema, otro pionero en todo lo que respecta a la ecología profunda.

 


-Explicadnos qué es Permapreta®…
-Permapreta® es el primer baño seco comercial. El primer compostero y baño seco del mundo con un sistema patentado de descarga de humus por la parte superior de la cámara. Es un producto resultado de 25 años de investigaciones y prototipos desarrollados. Forma parte de un proyecto permacultural a cargo de la UIP (Universidad Internacional de Permacultura). En estos momentos Permapreta® se está fabricando en España para ser exportado a todo el mundo.

EL FUNCIONAMIENTO
-¿Y cómo funciona?
-
El funcionamiento de Permapreta® es muy sencillo, ya que no hay que aplicar ningún material como serrín o ceniza después de cada uso. Evita vaciar varios cientos de kilogramos por persona, por año, de materia fecal sin transformar, como la mayoría de los baños secos tradicionales. Es un diseño compacto: todo el sistema está en una unidad. Se trata de una cámara y por encima de ella sólo sobresalen tres tubos: uno para recibir la materia fecal o la basura orgánica que es parte de su mantenimiento, otro para la ventilación y otro para el vaciado del humus que se genera. Funciona como un inodoro tradicional con la salvedad de que tiene separador de orina él mismo.

-¿Se evita tener que extraer la materia fecal no compostada aún? ¿Cómo?
-Se extrae a través del tubo de vaciado de humus, que comunica desde la tapa como la tolva de recogida del lombricompost generado por las lombrices, y puede ser extraído con un sistema de tornillo sinfín o con un sistema de aspiración, depende del acceso a energía eléctrica que se tenga en el lugar donde se instala.
 




-¿Cómo se evita la generación de olores?
-El sistema de extractor de aire híbrido que acompaña la instalación aprovecha la estructura del extractor eólico convencional que, por medio de acción eléctrica y control electrónico, mantiene en funcionamiento al extractor en ausencia de viento, asegurando la renovación del aire en todo momento con un consumo mínimo aprovechando eficientemente las energías eléctricas y del viento.

 


 

LOS CLIENTES
-¿Quiénes son vuestros potenciales clientes?

-Todas aquellas personas cuyos inodoros no estén conectados a una red de saneamiento pública. Una vez instalado Permapreta® en un lugar, sus integrantes toman una parte más activa en su funcionamiento, ya que es un sistema pensado para la sustentabilidad del ambiente y de la economía de quien lo usa. Ofrece soluciones ideales para parques y otras áreas naturales. Puede instalarse en cualquier parte de un paisaje natural con una mínima infraestructura para su uso. Quienes lo usan son estimulados a transformar sus residuos en recursos productivos para regenerar los suelos y generando un humus benéfico para el ambiente.

-¿Existe algún baño que al mismo tiempo se pueda usar como compostero?
-Este mismo sistema puede ser usado como compostero doméstico con los mismos principios de uso que como compostador de heces. En esta opción de uso se recomienda su instalación más elevada por la comodidad en el uso y por la necesidad de recoger los lixiviados que son un excelente abono orgánico natural que contiene todos los elementos o nutrientes mayores de nitrógeno, fósforo y potasio, así como de los elementos o nutrientes menores de zinc, hierro, cobre, manganeso, molibdeno, boro, calcio, magnesio, azufre y sodio: es un abono ideal.

CICLO ECOLÓGICO
-¿Cómo es "activo biológicamente gracias a sus microorganismos"?
-Este sistema funciona con un ciclo ecológico que genera un micro ecosistema en cada lugar donde es instalado. Y esto es debido a que se incorpora al comienzo lombrices rojas californianas. También se colocan microorganismos eficientes (ME) al mes de uso.

-¿Se tiene que añadir cal, serrín u otros materiales?
-No hay que aplicar ningún material después de cada uso, como serrín, cal, ceniza u otros. Únicamente incorporamos el papel higiénico que usamos. Cada 15 días se añaden restos vegetales de la cocina o algo de paja por el tubo principal, que colaboran en la actividad de los microorganismos eficientes. Y, posteriormente, cada 2 meses aproximadamente se agrega un puñado de carbón pirólico.

SIN QUÍMICOS
-¿Requiere químicos?
-No son necesarios. Nos apoyamos para su higienización solo en los microorganismos eficientes y en el uso del vinagre y limón.

-¿Cuál es el consumo de su sistema de aireación?
-Cuando hay suficiente viento, el sistema apenas genera consumo de energía o es prácticamente inapreciable. El consumo eléctrico es comparable al de una lámpara LED. La instalación del extractor es similar a la de cualquier extractor eólico pero debe suministrar una fuente de 12 voltios de corriente continua con capacidad de corriente de 1A a través del conector provisto. Es apto para uso con panel solar o aerogenerador.

-¿Cuál creéis que será la respuesta del público?
-Hay dos sectores bien diferenciados: los que tienen claro el objetivo de compostar y ya están usando o probando sistemas clásicos de wáter seco que encuentran en este sistema la optimización del proceso para conseguir una mayor simplificación y comodidad con su uso… Y por otra parte los que siguen anclados al sistema tradicional de uso de agua que descubren en esta alternativo un enfoque novedoso que en principio les desconcierta, pero que a medida que conocen el proceso de uso y funcionamiento de Permapreta® rápidamente comprenden lo funcional y ecológico de este novedoso sistema de compostaje.

ZONAS RURALES
-¿Veis el Permapreta® sólo en zonas rurales o también en zons Urbanas?
-En las zonas rurales es donde más rápidamente se están incorporando usuarios y en las zonas urbanas el potencial está en los espacios públicos, huertos urbanos, viviendas unifamiliares con jardín y huerto.

-¿Tenéis ya contactos, además de rn Argentina y España, interesados en la expansión? ¿Cuáles? 
-Tenemos ya más interesados en México, Chile, Perú, Colombia, Portugal, Francia...

-Lo de Perma(aprieta) tiene su guasa... ja ja ja., pero es un producto muy serio, ¿no es así? 
-Muy acertada tu observación, jajaja… A todo el mundo se nos viene a la cabeza eso en el primer momento , pero la realidad detrás de la palabra Permapreta® está el estudio del humus generado en la culturas amazónicas denominado “ Terra Preta” y eso sí que es muy serio ya que es tecnología eficiente ancestral.

Pablo Bolaño


EN BIOCULTURA BARCELONA
TOMA NOTA


PERMAPRETA. BAÑO SECO Y COMPOSTERO. GESTIÓN SOSTENIBLE DE RESIDUOS
jueves 9 mayo 16’00h. Sala 1
Jose Vicente Coderch. Técnico instalador Permapreta®
Organiza: Permapreta®
www.permapreta.com

 


MÁS INFO
Permapreta España
Tel(34+)642330223
info@permapreta.es
www.permapreta.com

Permapreta Argentina
info@permapreta.com
Cel(+549)2227-552554
Fijo(+54)11-3963-4901
www.permapreta.com


Universidad Internacional de Permacultura
Asociación Civil Gaia
02227-15-552554
www.gaia.org.ar
www.gaia.org.ar/universidad

 
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MEDIOS “Bio Eco Actual”, 6 años de prensa independiente y soporte al sector “bio” http://vidasana.org/noticias/medios-bio-eco-actual-6-anos-de-prensa-independiente-y-soporte-al-sector-bio Martes 30 de Abril de 2019, 18:18-/-30-04-2019 VidaSana


Oriol Urrutia, co-editor de “Bio Eco Actual”, nos envía un texto de opinión (más bien, casi un dietario) para celebrar el sexto aniversario de la revista que, junto a los miembros de su familia y un nutrido grupo de colaboradores, está sacando hacia adelante con imaginación y no poco esfuerzo.

Salíamos por primera vez a la calle en mayo de 2013. Con motivo de BioCultura Barcelona. La ambición e ilusión de la familia por emprender lo que aún era un pequeño proyecto era muy grande. Mi padre, Enric, había estrenado en diciembre de 2012 en los ya desaparecidos Cines Alexandra de Barcelona y en el Pequeño Cine Estudio de Madrid su documental “La Barbacoa”, reflejo del animalismo y activismo cultural con el que me educaron él y Montse, mi madre. El soporte del sector ecológico fue importante en aquel estreno. Me acuerdo que en noviembre de 2012 Enric viajaba a Madrid, invitado por la organización de BioCultura, la Asociación Vida Sana, para realizar una pequeña entrevista en la feria. La ilusión inicial se multiplicó y cambio totalmente de paradigma al visitar el certamen. Por aquel entonces BioCultura ya congregaba más de 50.000 visitantes en cuatro intensos días de feria en los que era el escaparate del sector más afín a lo que siempre hemos defendido, pensado y crecido en casa. Allí presentó a diferentes empresas del sector la película y su futuro estreno. Marcas ya consolidadas y muy importantes es ese momento como El Granero Integral, Sol Natural o Vegetalia… dieron soporte al filme.
La acogida del sector y la potencialidad de un sector “limpio” y en crecimiento debió hacer algún click en su momento. Pedro Burruezo, director de la revista The Ecologist y colaborador de la Asociación Vida Sana, y Enric se reunieron unos meses después en Barcelona. Enric -al que cómo quizá en demasiadas ocasiones me refiero como tal y no como mi padre- le transmitió su motivación para distribuir lo que iba a ser el primer número de “Bio Eco Actual” en BioCultura. La primera edición iba a ser en mayo con motivo de BioCultura Barcelona en el Palau Sant Jordi. Él, Montse y un pequeño pero activo equipo de colaboradores se pusieron manos a la obra. Desde el primer momento palpamos la necesidad que existía en el sector ecológico de un medio independiente, profesional y gratuito. Cuando me impliqué de primera mano en septiembre de 2013 escuché con atención lo que me comentaba mi padre al respecto. Esa era la clave. España -por cultura, por atraso, o por ese “lo que sea” que tanto nos caracteriza- no estaba preparada para pagar 10 céntimos por una publicación en formato periódico que le informara de la actividad “bio” y defendiera al sector ecológico. Parece mentira, pero con más de 2.000.000 millones de euros de facturación en el conjunto del sector “bio” nacional, los canales de distribución aún no estaban preparados para tomarse en serio lo que se ha convertido en un Think Tank de lo ecológico en España: “Bio Eco Actual”.
Tanto da. Con más de 800.000 ejemplares impresos y distribuidos -y auditados- podemos decir que nuestro objetivo de llenar las tiendas “bio”, ferias, restaurantes, bibliotecas, casas de turismo rural -y un largo etcétera- de información veraz que explique que sí, que comer ecológico es una de las acciones que puede cambiar nuestra vida, la de nuestra familia y la de nuestro planeta… ya es una realidad consolidada. Y hacerlo de forma coherente y sin dejarse pisar: sin dejar lugar a manipulaciones ni injerencias por parte de actores mal-interesados de fuera del sector -y en algunas ocasiones de dentro-.
Paso a paso “Bio Eco Actual” y las demás cabeceras que poco a poco hemos ido desarrollando como editorial: Bio Eco Actual BIOFACH Nürnberg (Febrero, 2015); Bio Eco Actual UK (Abril, 2017); Bueno y Vegano (mayo, 2017) y la nueva Master Organic (mayo, 2019) han gozado de éxito y soporte por parte del sector ecológico nacional y europeo y, gracias a este soporte, hemos podido ejercer nuestra doble motivación: hacer prensa independiente y gratuita impresa y digital para informar al lector genérico, al que tiene más poder: los consumidores; y, al mismo tiempo, ser una importante herramienta para el profesional “bio” nacional e internacional. Tender puentes. Esparcir el mensaje orgánico y alumbrar ciertas realidades de nuestra sociedad, del mismo mundo ecológico y de los químicos y pesticidas que nos amenazan demasiado a menudo; información que interesa a consumidores. Sin olvidar informar y formar al profesional con la información -a veces, poca- disponible. En el ámbito ecológico español y no contamos siempre con información de calidad. Nosotros hacemos lo que podemos para crearla y/o difundirla.  En Europa es otra cosa. Nosotros seguimos esa senda…
Gracias a todos quienes lo han hecho posible. De corazón. Bio Eco Actual cumple seis años, es una realidad y lo es gracias a todos vosotros, colaboradores, distribuidores, tiendas, seguidores de Facebook, al equipo de diseño de QUAE Soluciones Creativas.
Esperamos poder seguir informando puntualmente cada mes -y cada día en digital- sobre lo que acontece en nuestro apreciado sector. Puedes consultar más información sobre “Bio Eco Actual” (impacto y difusión) en nuestro media kit, e informarte a fondo en nuestra hemeroteca.
Por un futuro donde lo ecológico no tan solo sea un sello, sino que siga manteniendo su filosofía intacta. Activismo en nuestra cesta de la compra. Consume ecológico, vegano, local y de comercio justo: consume conscientemente.

Oriol Urrutia, Co-Editor de Bio Eco Actual

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LIBROS “Laudatio Naturae” (J. Araújo) http://vidasana.org/noticias/libros-laudatio-naturae-j-araujo Martes 30 de Abril de 2019, 18:17-/-30-04-2019 VidaSana Joaquín Araújo publica “Laudatio Naturae” con La Línea del Horizonte Ediciones. Se celebra el 50 aniversario de estar dando ejemplo para responder con gratitud, conocimiento y compasión a aquello que nos da la vida… Y se han sumado Antonio Muñoz Molina, María Novo, José Antonio Marina, Julio Llamazares y otros…


Libro complejo de reseñar en breves líneas. Porque es un compendio de textos diferentes y se asoman al libro autores diversos también. Se celebra que Araújo lleva 50 años en la brecha. Además, el volumen está salpicado de todo tipo de citas… que conforman un paisaje de bosque literario y poético frondoso, el mismo que sueña para el mundo el noble Araújo.
Textos “araujanos”, textos de sus admiradores, citas de unos/as y otros/as que ayudan a comprender y amar la cosmovisión de Araújo y su ecosofía. Muñoz Molina resume la cosa: “Creo que no hay nada que yo admire más: la combinación del conocimiento y del entusiasmo, de la sabiduría y el gusto de estar en el mundo, este mundo, el único que hay. Esa es la lección admirable de Joaquín Araújo”. Del libro nos enamoran un montón de citas y fragmentos propios de Araújo y de otras procedencias. Recogemos aquí uno de las afirmaciones más eternas: “Resulta ineludible elegir:  ser como el bosque o ser como el aserradero” (J. Araújo).

P. Burruezo

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LIBROS “Animales invisibles”, de Gabi Martínez http://vidasana.org/noticias/libros-animales-invisibles-de-gabi-martinez Martes 30 de Abril de 2019, 18:02-/-30-04-2019 VidaSana


Gabi Martínez (Barcelona, 1971) es escritor y autor de novelas como “Las defensas” o libros de no-ficción como Sólo para gigantes” y “En la Barrera”, elegidos mejores libros en lengua española de sus respectivos años de publicación. “Sólo para gigantes” ha sido distinguido runner up del Premio Valle Inclán concedido por The Society of Authors inglesa a mejor traducción del español al inglés de 2018. Gabi Martínez ha abordado el hecho de viajar desde distintos géneros, de la novela clásica al periodismo literario o el libro de viajes de vanguardia. Su obra ha sido adaptada a diversos formatos y traducida a varios idiomas. Ahora publica “Animales invisibles” en Nórdica Libros. 

-¿Nos puedes explicar tu reciente libro, “Animales invisibles”?
-La primera chispa del libro saltó en Uganda, hace dieciséis años, en una reserva natural donde el animal estrella era el picozapato, un pájaro al que prácticamente nadie había visto. Entre leones, elefantes, jirafas... la estrella era el animal invisible. Eso me dejó pensando sobre las posibilidades de los espacios, las personas, los animales que se encuentran al margen. Luego, al cabo de casi una década, viví una experiencia que cambió mi vida gracias a una investigación sobre un hispanofrancés que se instaló en el Hindu Kush siguiendo los pasos del yeti. Ahí me convencí de que tirando del hilo de animales “invisibles” puedes explicar a las personas, los territorios y los animales que los rodean. Puedes explicarlo todo. Así que este libro es la consumación de aquella idea. Al principio, explico cómo me fui acercando a la idea en Uganda, la Gran Barrera de Coral y Pakistán. Entonces, dividí a los invisibles en tres categroías: míticos, extinguidos o vivos pero muy difíciles de ver. Habiendo aclarado la idea, y formando equipo con el arqueólogo Jordi Serrallonga, ya fui en busca del moa, el tigre blanco y la danta, que sirven para explicar la realidad maorí en Nueva Zelanda, la tensión en la DMZ que divide a las dos Coreas y la actual coyuntura venezolana.

INCLASIFICABLE
-¿Es un libro de viajes o un libro sobre animales?
-Es un libro donde el viaje revela hasta qué punto la naturaleza humana se toca con la de los animales salvajes. Me resulta difícil etiquetar la mayoría de mis libros. Intento que los géneros no condicionen al contenido, sentirme lo más libre posible a la hora de escribir. Así concibo la literatura, así la leía de chaval, sin tener ni idea del género que tenía entre manos, sólo sabiendo si eso que leía me interesaba más o menos, me arrastraba o no. Lo otro es cosa del mercado.

-¿Cuál ha sido el viaje y/o el animal que más te ha sorprendido?
-Parecerá tópico pero cada una de estas experiencias ha sido muy importante porque ha aportado algo distinto y clave a mi forma de mirar el mundo. Por ejemplo, la Gran Barrera me enseñó hasta qué punto la geografía puede insinuarte la estructura de una narración. La Gran Barrera es el único organismo vivo visible desde el espacio exterior, y está conformada por pólipos insignificantes que sin embargo, al sumarse, ofrecen un espectáculo maravilloso. Siguiendo su ejemplo, fragmenté mi libro En la Barrera” en pequeñas cápsulas de información: una declaración o un verso se unía a una leyenda, y ésta a una entrevista, y a una experiencia vivida por mí, y al relato de un aborigen... y todas esas capturas que aisladas no habrían significado gran cosa, cobraban significado al unirse entre ellas. El viaje al Hindu Kush fue transformador. La historia de la danta parece una fábula, nunca la olvidaré, por lo que tiene de simbólica, de puerta abierta a cambiar el mundo... a través de un animal invisible.

EL YETI
-¿Qué le debes al yeti?
-Antes comentaba que cambió mi vida. Me reveló la enorme fuerza de lo que algunos denominan marginal. Escribí un libro, “Sólo para gigantes, que me llevó a jugarme la vida a tres horas de donde se había visto por última vez a Osama Bin Laden, antes de su ejecución en Islamabad. Yo nunca pensé que arriesgaría mi vida por contar algo, no creí que fuera necesario exponerse para hacer gran literatura, y, sin embargo, encontré una historia tan poderosa que desoí mi propio instinto de conservación. Por fortuna, salió bien, y, además de empezar a vivir de una manera diferente, el yeti iluminó definitivamente el proyecto vital cuyo primer reflejo público es este libro.

-¿Son muchos los animales que están extinción? ¿Has conocido a alguno de ellos?
-Desde luego que son muchos. Es una razón por la que estoy entregado a este proyecto. Hoy en día, visibilizar es una forma de dar una cierta esperanza a animales abocados a la extinción. En el prólogo digo, más o menos, que hemos llegado a un punto en el que visibilizar es una forma de defender. Visibilizar no significa colonizar ni alterar, tan solo recordar que algo existe, que forma parte de nuestro mundo y quizá valga la pena preservarlo. Es un modo de descubrir una realidad escondida a personas que de pronto pueden experimentar empatía y deseos de sumarse a una causa que ni siquiera sabían que estaba ahí. Me he acercado a alguno de esos animales pero conocerlos conocerlos... sobre todo intento aproximarme a su ecosistema, que quizá sea un modo de, si no conocerlos, intuirlos. Los espacios, la atmósfera donde vivimos, nos determina en gran medida y explica bastantes cosas de nosotros y de los animales. Acabo de volver de India, donde estuve buscando al macaco cola de león. Lo han encajado en el Silent Valley de Kerala, una reserva idónea para su carácter tímido, solitario. Pero el país sigue devorando selvas, bosques, y los habitantes de la zona tuvieron que luchar muy duro para mantener ese espacio intocado, porque el gobierno quería favorecer la construcción de una presa para producir energía eléctrica. ¿Hasta cuándo aguantará la reserva? Ojalá siempre. Ojalá no podamos ver a los monos. En realidad, el objetivo de esa gente que defiende la reserva y el mío es no ver a los macacos. Ni al tigre ni al picozapato. Pero sabiendo, eso sí, que están bien. Diría que viajo para no ver. Parece una declaración antisistema pero es todo lo contrario, porque es una apuesta por respetar el sistema indudablemente superior.

LOS CAZADORES
-¿Los cazadores de tigres coreanos comen perro?
-Ya no quedan tigres en Corea de Sur, y el puñado que sobrevive en el norte está muy protegido, así que los cazadores, al menos los legales, pasaron a la Historia. Aunque seguro que los antiguos comían perro porque, según la creencia, es una carne con extraordinarias propiedades energéticas, incluso afrodisíacas. Y cazar a un tigre exigía vigor, además de sangre fría. De todos modos, quien desee comer perro encontrará un buen número de restaurantes donde probarlo. Se supone que no está permitida pero la tradición se impone. En el libro se cuenta la noche que fuimos a cenar perro en un local de este tipo.

-¿Quiénes son más peligrosos, los animales que has buscado o los hombres que viven en sus territorios?
-Estadísticamente parecen más peligrosos los humanos, en cuanto que son muy responsables de que muchos animales sean invisibles o vayan camino de serlo. La Gran Barrera está padeciendo los efectos del cambio climático, acelerado por los excesos de nuestra especie, y un buen porcentaje de corales están muriendo. Si la temperatura del planeta aumenta en dos grados, casi toda la Gran Barrera morirá. El moa fue extinguido por los maoríes, que lo cazaron hasta acabar con él. El tigre coreano fue casi exterminado por cazadores, sobre todo coreanos y japoneses. Y la danta, un animal al borde de lo sagrado en Venezuela, está siendo aniquilada por personas desesperadas que no tienen qué comer. También se están comiendo a los jaguares, por cierto. Parece que el peligro somos nosotros.

LOS HÁBITATS
-¿Los animales desaparecen porque desaparecen sus hábitats?
-Es una de las razones, una de las más decisivas. Otra sería la transformación de esos habitats debido, por ejemplo, a la introducción de especies invasoras que acaban imponiéndose a las autóctonas. Aunque esto también afecta a pueblos aborígenes, como el australiano. En ambos casos, se trata de especies, humanas o animales, en general no preparadas para asumir una violencia desconocida que les pilla sin las defensas necesarias, y acaba por liquidarlas. Un tercer motivo por el que los animales desaparecen es la caza. Se intenta legislar pero hay sitios donde las leyes no sirven de mucho porque con demasiada frecuencia los propios legisladores se compinchan con los furtivos para sacar tajada.

-¿Estamos en la 6ª extinción?
-La naturaleza siempre se impondrá y hablar de sexta extinción quizá sea excesivo, aunque como eslogan para alarmar al personal no me parece mal usarlo, porque la situación es de verdad preocupante. El número de insectos está descendiendo en picado, el derrumbe de las abejas es un reflejo. Einstein ya advirtió que cuando desaparecieran las abejas la vida en la Tierra se acabaría tal y como la entendemos ahora. La humanidad está reduciendo las especies animales a aquellas que le son útiles aplicando los principios ultracapitalistas, de manera que los salvajes autónomos lo van a tener complicado para subsistir. Paradigma de esta realidad es que el 84 por ciento de las razas autóctonas ganaderas españolas están en peligro de extinción. Con el beneplácito de la Administración. Los políticos, eso sí, ondean banderas y hablan de la patria... mientras dejan que los animales más característicos de esa misma tierra presuntamente adorada… se evaporen.

NOS NECESITAN
-¿Cómo podemos contribuir a detenerla?
-Eso incumbe a cada uno, en función de las capacidades y habilidades personales. Claro que también creo que es básico que las personas concienciadas unan fuerzas. Por ejemplo, anima ver la capacidad movilizadora de Juventud por el Clima, su ilusión y poder ejecutivo. Además, han elegido como portavoz a una chica, Greta Thunberg, cuyo perfil explica muchas cosas: tiene Asperger, una enfermedad que la induce a no hablar nunca... excepto cuando cree que tiene algo importante que decir. Y ahora ha tomado la palabra. Para incitarnos a defender al planeta. Los adultos no parecemos muy dispuestos a tomar la iniciativa así que yo me apunto a Juventud por el Clima. Mientras, aporto mi granito de arena desde lo que mejor se me da, que es la literatura. Creo que la mayoría de la gente solo reaccionará cuando hayamos alcanzado un límite agónico pero también creo que las palabras pueden jugar un papel crucial en la posible reacción: ahora muchas cosas dependen de cómo impacten, convenzan, a quienes escuchan. De modo que el relato es fundamental. Para mí, es un desafío recurrir a la naturaleza, los animales, el aire, la luz... para articular un relato lo bastante convincente y seductor como para animar a centenas, miles, millones de personas a actuar diariamente con la intención de cuidar su entorno natural. “Animales invisibles es un intento de ir por esa vía, porque plantea un relato que puede acercar un poco a animales que nos necesitan. Porque la realidad es ésa, nos necesitan, más que nunca.

Pedro Burruezo

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OPINIÓN Carta a Cristina Narbona, la senadora más votada de la historia, una mujer “bio” http://vidasana.org/noticias/opinin-carta-a-cristina-narbona-la-senadora-mas-votada-de-la-historia-una-mujer-bio Martes 30 de Abril de 2019, 17:59-/-30-04-2019 VidaSana


Ángeles Parra glosa en este texto de opinión el asunto del récord de votos obtenido por Cristina Narbona tras las elecciones generales. Sin duda, Narbona es también una de las personas más preocupadas por el medio ambiente en nuestro país y una mujer admirada no sólo desde las filas socialistas. Ángeles Parra, desde su tribuna en “El Ecomensajero Digital”, anima a Narbona a que utilice la legitimación de las urnas para ahondar en el apoyo a la producción ecológica y sus mundos afines

Uno de los noticiones de esta semana electoral… La número uno del PSOE al Senado por Madrid, Cristina Narbona, se ha convertido, este domingo por la noche, en la senadora más votada de la historia de la democracia española… al haber conseguido, nada más y nada menos, que 1,06 millones de votos (98 por ciento escrutado), desbancando al “popular” Pío García-Escudero, que ostentaba esta posición desde 2008 con 987.000 sufragios.
Cristina, además de ostentar el mentado récord, ha sido y es una de las personas que, en el ámbito político español, más ha apostado por el mundo ecológico. No sólo es una fiel seguidora de BioCultura (asiste desde hace muchos años siempre que su agenda se lo permite), sino que, además, le tiene un amor sin límites al alimento “eco” y a todo aquello que gira en torno a la producción orgánica. En su labor al frente del Ministerio de Medio Ambiente, en su día, se propuso como objetivo el cumplimiento por España del Protocolo de Kioto, suspendió el proyecto del trasvase del agua del río Ebro del PHN ideado durante la VI legislatura hacia el sureste peninsular apostando por la construcción de desaladoras y el aprovechamiento de los recursos hídricos de cada territorio para solventar la escasez de agua, modificó el trasvase del río Júcar al Vinalopó e impulsó un proyecto de ampliación del uso de las energías renovables. Es partidaria del cierre progresivo de todas las centrales nucleares existentes en España. Fue también conocida por la iniciativa de medir en la sangre de los/as ministros/as la exposición a pesticidas. En 2004, se sometió voluntariamente a un análisis de sangre y animó a otros ministros/as y altos cargos ministeriales a que hicieran lo mismo. Indicó en su momento que la utilidad de este análisis es "provocar una mayor concienciación de los ciudadanos sobre la toxicidad de los productos de uso diario. Estos productos se acumulan a lo largo de la vida y los trasmitimos a nuestros hijos y, entre ellos, puede haber productos eliminados en la Unión Europea desde hace años, que, sin embargo, se mantienen en otros países y llegan a nosotros a través de la cadena alimenticia". Protestaba así contra los pesticidas y otros elementos tóxicos que nos envenenan poco a poco…
Cristina, desde esta tribuna, yo quiero pedirte, en nombre del sector ecológico de todo el estado e independientemente de los colores políticos de cada cual, que utilices la legitimación que te han dado las urnas para seguir apoyando, como siempre has hecho, cosa que te honra, al sector “bio”, desde tu presidencia del PSOE y desde el Senado. Ahora, el consumo orgánico en nuestro país sigue subiendo. Pero, como sabes, está todo por hacer. Yo resumiría el asunto en dos partes. a) Necesitamos una legislación que apoye decididamente a la producción orgánica y al consumo “bio” de todas las formas posibles, con incentivos de todo tipo que no sólo sean económicos, sino que redunden en el tránsito hacia un modelo verdaderamente agroecológico y limpio, sostenible, rentable, competitivo, que fije población en las áreas rurales y que evite sufrimiento animal innecesario. b) Nuestro país también necesita, como ya ha ocurrido en otros países de nuestro entorno, una gran campaña mediática estatal que explique a la ciudadanía las enormes ventajas que tiene el consumir alimentos ecológicos. Y, de paso, si te es posible, que se avance en las condiciones de la compra pública para favorecer a los productores ecológicos españoles y el consumo orgánico de proximidad. Que haya alimentos ecológicos en nuestras escuelas infantiles, institutos, universidades, hospitales, residencias… Y que el ente público de radiodifusión, además de protagonizar esa gran campaña mediática que te solicitamos, también incluya lo ecológico en su día a día, en su razón de ser, pues hay que primar la producción que es buena para todos y, también, todas aquellas actividades que enfrían el clima, como han pedido a gritos jóvenes de todos los rincones del planeta en las últimas semanas. Sabes que, desde el Ministerio de Transición Ecológica, también se podría trabajar hacia una transición de producción convencional, contaminadora y enfermiza, hacia una producción de alimentos de verdad sostenible y sanadora (imprescindible para mitigar el cambio climático).
No quiero molestarte más, Cristina. Imagino que debes estar muy ocupada. Ah, y no quiero olvidarme de felicitarte, sólo faltaría, por el éxito que habéis obtenido. Debéis estar de subidón. Si estás por BCN, del 9 al 12 de mayo, no dejes de pasarte por BioCultura. Verás que nuestro sector sigue siendo el más dinámico de la eco-nomía española y que nosotros no hablamos: actuamos (como muchas veces tú misma me has dicho). Hay mucha gente joven, muchas mujeres, muchos ecoemprendedores de una gran capacidad y compromiso con la sociedad y la justicia ambiental… Nosotros no pedimos mucho… Sólo que los políticos nos echéis una mano, un cablecillo. Lo otro ya lo hacemos nosotros, como hemos hecho hasta ahora. Un abrazo, Cristina.

Ángeles Parra es directora de BioCultura y presidenta de la Asoc. Vida Sana

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HOMEOPATÍA Aplicación a la agricultura http://vidasana.org/noticias/homeopata-aplicacion-a-la-agricultura Martes 30 de Abril de 2019, 17:56-/-30-04-2019 VidaSana
 

La Dra. Niurka Meneses resume en una entrevista las principales ventajas de la agrohomeopatía en el marco del 8º Congreso Nacional de Homeopatía celebrado en Madrid el pasado mes de abril. La Dra. Meneses también explica qué le ha aportado la homeopatía como paciente y de forma profesional en su uso efectivo con plantas, lo que le ha permitido demostrar que la homeopatía no funciona por efecto placebo. Las posibilidades de la homeopatía son muchas y diversificadas, a pesar de que el sistema médico alopático quiere acabar con ella (en España, porque en otros países está perfectamente regulada). 
Puede seguir la conferencia de la Dra. Niurka Meneses, clicando en la imagen inferior


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NOVEDADES La Finestra sul Cielo sigue innovando http://vidasana.org/noticias/novedades-la-finestra-sul-cielo-sigue-innovando Martes 30 de Abril de 2019, 17:50-/-30-04-2019 VidaSana

La Finestra sul Cielo sigue innovando y lanza una nueva gama de congelados que presentará en BioCultura BCN. La marca cerró 2018 con un crecimiento del 19% y aumentó su margen neto. Quinua Real, la marca dedicada a productos hechos a base de quinoa real de la firma, ya está presente en 36 países y cierra 2018 con una facturación de 1,5 millones en exportaciones.

La Finestra sul Cielo, empresa especializada en productos ecológicos, ha presentado sus resultados económicos del ejercicio 2018, en el que ha experimentado un crecimiento del 19% respecto a 2017, hasta alcanzar los 12,5 millones de €. Este crecimiento en la facturación ha visto también su reflejo en la creación de dos nuevas líneas, una de fresco y la otra de congelado. La línea de fresco fue creada en 2017 en la sede de Montmeló y después de 2 años de vida se ha reafirmado con más de 20 referencias que van desde hamburguesas vegetales sin gluten, hasta pasta fresca. Ahora, en 2019, La Finestra sul Cielo ha puesto a punto una nueva línea de congelado y la presenta en BioCultura BCN. Para este cometido ha ampliado su sede de Madrid con una nueva instalación para albergar la nueva plataforma. La línea de congelados de La Finestra sul Cielo, que por el momento incluye productos como postres congelados sin gluten, pulpas de fruta tropical como el açaí y los dos helados de Quinua Real, “tiene unas perspectivas de futuro muy prometedoras”, según los responsables de la empresa.

INTERNACIONALIZACIÓN
Con esta nueva línea de producción, La Finestra sul Cielo confirma la internacionalización de la marca y la expansión a nuevos mercados como el griego, donde se empezarán a vender los postres congelados de Vivibio este mismo año. Otro ejemplo de internacionalización de la marca es Quinua Real, comercializada en 36 países alrededor del mundo, entre ellos Hong Kong o Arabia Saudita, con una media de facturación de 1,5M€. Su gran éxito recae en la elaboración de sus productos y la calidad del grano exportado cultivado en el altiplano sur de Bolivia. “Todas estas inversiones hacen que nuestra firmao crezca día a día siempre preocupándonos por la calidad de nuestros productos y por adaptarnos al ritmo de vida del consumidor actual, proporcionándole productos innovadores y 100% ecológicos”, subrayan en la empresa.

NOVEDADES
La marca presentará todas sus novedades en el estand 152 de BioCultura BCN. Las 3 novedades más destacadas son:

1. Gama de fresco. La nueva gama se compone de básicos de proteína vegetal y pasta rellena. Su origen italiano y sus ingredientes de alta calidad son los denominadores comunes de este nuevo lanzamiento. 3 referencias para disfrutar de las mejores fuentes de proteína vegetal. Estas son las nuevas variedades de textura suave y sabor intenso con la soja orgánica y el trigo italiano como protagonistas: Tofu natural, Tempeh a la plancha, Seitán natural.
Pasta Fresca. Tres  variedades de pasta fresca italiana hechas a mano. Estos panzerotti ecológicos y 100% vegetales son únicos en sus características y completan la gama de productos frescos de La Finestra sul Cielo. Sólo se necesitan 2 minutos de cocción para disfrutar de su sabor. A pesar de estar elaborados con trigo, resultan muy ligeros gracias a su composición cuidadosamente limpia de ingredientes. 3 variedades que no dejarán indiferente: calabaza, funghi y espinacas.

2. Vivibio. Una gama que ha sido desarrollada sin gluten y con ingredientes ecológicos de alta calidad con el objetivo de trasladar  el sabor y la calidad de la marca en el sector del congelado. La firma se estrena en el sector del congelado con 4 postres muy populares:
   -El cheesecake sin duda uno de los postres más universales. Una combinación de pastel de queso con una capa superior de frutos rojos y una base hecha con harina de arroz. Todos sus ingredientes son ecológicos lo que le confiere un sabor de muy alta calidad.
   -Tiramisú: las raíces italianas de la marca se notan en este popular postre hecho con café, cacao y mascarpone en porción individual para disfrutar al instante.
   -Ricota: el típico postre siciliano ahora en formato individual y listo para comer. Una combinación de ricota e intensas gotas de chocolate negro hecho con ingredientes ecológicos.
   -Coulant: Un postre bio ideal para un momento especial.  Su increible bizcocho de chocolate combina a la perfeccion con su cremosos interior de cacao fondant.

3. Helado de quinua real 100% vegetal, sin lactosa y sin gluten. Según un estudio hecho recientemente, el 60% de los padres comen regularmente helado con sus hijos,  pero el consumidor es cada vez más exigente con la comida y se preocupa por comer alimentos más saludables sin renunciar a ciertos placeres. Por ello, Quinua Real, marca de la Finestra sul Cielo, presenta un helado hecho totalmente con ingredientes ecológicos y sin azúcares refinados. Helado Quinua Real Coco y Helado Quinua Real Cacao

Redacción

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OPINIÓN BioCultura, escaparate de tendencias dentro del sector “bio” http://vidasana.org/noticias/opinin-biocultura-escaparate-de-tendencias-dentro-del-sector-bio Martes 30 de Abril de 2019, 16:58-/-30-04-2019 VidaSana


Ángeles Parra, en la semana en que se celebra BioCultura BCN, nos habla de cuáles son las tendencias que dejan huella dentro del sector ecológico.

La superficie agrícola dedicada en Catalunya a la producción ecológica creció en 2018 un 5,02% en relación al año anterior. Ya hemos llegado a las 210.818 hectáreas. Dos terceras partes de esta superficie son prados, pastos y forrajes dedicados a la alimentación del ganado de producción ecológica. De la superficie de cultivos ecológicos, el 41% se dedica a la viña, seguida de los olivos (20%), cultivos extensivos (18%), frutos secos (8%), frutales (3%) y hortalizas (2%). Son datos del balance anual presentado el 1 de abril coincidiendo con el 25 aniversario del Consell Català de la Producció Ecològica (CCPAE) por parte del Departament d’Agricultura de la Generalitat de Catalunya.
Desde BioCultura y Vida Sana nos felicitamos de estas buenas noticias. Pero, como decimos por aquí, no todo son “flors i violes”. El sector ecológico catalán, y también en todo el estado, está siendo sacudido por la irrupción en él de las grandes superficies y de las grandes marcas. Y existe el peligro de que estas monumentales empresas acaben queriendo imponer sus reglas del juego, que son las mismas reglas que funcionan en el sector convencional. No nos hicimos “bio” sólo para comer de la forma más sana, sino para vivir, también, en una sociedad socialmente saludable, justa y donde la riqueza se reparta de una forma razonable.
Por ello, entre las tendencias que van surgiendo dentro del mundo “bio”… destaca la tendencia a combatir esta invasión de las grandes empresas y sus mercadotecnias: comprar ecológico y local, muy artesano, a granel y, si es posible, en el barrio, en la finca, en la cooperativa, en la feria, directamente a los productores, también en forma de e-commerce. Además, también crece el veganismo, con un crecimiento de la producción vegana para satisfacer la demanda de más y más consumidores que se suman a la dieta vegana u ovolacteovegetariana en todo el mundo (un 315% de aumento en UK estimado para este año). Hay una tendencia muy importante también no sólo a comprar a granel, sino a ponerle límite al uso de plásticos en la alimentación, tanto por sus repercusiones medioambientales como sanitarias. Recientemente, Petra Wolf, directiva de NürnbergMesse Group, en la presentación de presentación de BioFach y Vivaness 2019, señalaba que, cada vez más, los alimentos orgánicos irán envueltos en packagings orgánicos. Aquí todavía estamos en un nivel embrionario en ese sentido, pero los cambios van a llegar muy rápido. También aumentan los productos alimentarios para niños y/o aquellos que son consumidos en familia. Y también vamos a ver, en breve, cómo llegan al sector ecológico alimentos elaborados a base de materias primas como el cáñamo, el jackfruit y otros… Cultivos fáciles de producir en ecológico y que son capaces de producir grandes cantidades de alimentos… Y los fermentados van a seguir creciendo en forma de kombucha y otros. Los refrescos azucarados convencionales tienen sus días contados… Y van a seguir apareciendo pequeñas empresas muy innovadoras que sacarán al mercado ecológico productos muy novedosos para un público muy abierto a adoptar hábitos saludables en la alimentación… Todo ello va a poder verse esta semana en BioCultura. Descubre todo lo que se está cociendo en el mundo “bio”…

Ángeles Parra es directora de BioCultura y presidenta de Vida Sana

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OPINIÓN El sector “bio”, un sector muy creativo y ajeno a “naturalezas muertas” http://vidasana.org/noticias/opinin-el-sector-bio-un-sector-muy-creativo-y-ajeno-a-naturalezas-muertas Jueves 25 de Abril de 2019, 10:26-/-25-04-2019 VidaSana

Pedro Burruezo, músico y compositor además de director de The Ecologist y asesor de Vida Sana, nos recuerda en este texto de opinión que el sector ecológico es uno de  los más creativos del panorama productivo actual. Ahora bien, también nos recuerda, no obstante, que el sector va a necesitar muchísima creatividad y personalidad más para poder seguir en la brecha, en un mercado cada vez más asediado por la competencia de grandes superficies y empresas transnacionales…

 La imaginación es el principio de la creación. 
Imaginas lo que deseas, persigues lo que imaginas y, finalmente, creas lo que persigues…

George Bernard Shaw

 

Mi madre, cuando era pequeño y ya atisbaba que le tenía un apego especial a las melodías y las secuencias rítmicas, me recomendaba que no me dedicara a eso de la música, que acabaría con una mano detrás y otra delante, “porque eso sólo es para las gentes de las clases acomodadas y lo nuestro es trabajar como perros durante toda la vida”. No le hice mucho caso… Eso es precisamente lo que quieren los que ostentan el poder, que las clases más modestas se dediquen a producir y olviden los procesos creativos, ya que esta es la mejor manera de que se perpetúe un determinado status quo. En la vida, tampoco me ha ido tan mal. Otros muchos músicos están en paro. Y otros muchos periodistas, que siempre esperaron su oportunidad en TV3 o la Ser, por decir algo, no supieron ver que había alternativas a la información desinformadora.
Afortunadamente, muchas otras personas, en su momento, no le hicieron caso, en eso de agachar la cabeza, al menos, a sus mayores. Y fueron tirando de ese instinto redentor que nos salva de ser masa anónima y burda. ¿No es esto lo que querían todos los del mayo del 68: escapar al inmovilismo y buscar nuevas sendas? La sociedad de masas nos cosifica a todos de una manera u otra. El sistema productivo actual necesitó, en su día, crear un paradigma mecanicista que caló hondo incluso entre sus primeras víctimas. En un mundo cosificado, masificado, es más fácil gobernar a la población y venderles lo que haga falta. También es más fácil, así, que sigan las instrucciones sin necesidad de imponerlas por la fuerza (salvo allí donde no queda otro remedio, claro). El mundo agroalimentario es emblemático en todo ese asunto…
Así las cosas, resulta que algo tan sencillo, barato y propio de nuestra especie, la imaginación, la capacidad de crear, la singularidad… se manifiestan como una de las mejores maneras de escapar a la mediocridad del Sistema y, a la vez, a sus trampas, pues ser uno de los más fieles seguidores de los paradigmas materialistas no te va a salvar de que tus hijos sean yonquis, de que te despidan del banco cuando dejes de interesar, de que tu partido político de toda la vida mire hacia otro lado cuando seas tú el que paga los trapos sucios que todos han compartido o de que tengas que tratarte de un tumor de lo que sea por haber estado toda tu vida alimentándote de comida basura. La creación, cuando está al servicio de algo grande, metafísico, trascendente, puede ser el mejor bálsamo con que enfrentarse al caos actual y a su proceso involutivo en todos los ámbitos de la sociedad, también el agroalimentario.
En el sector ecológico, no sé yo si por trascendencia o por rebeldía, que pueden ser compatibles pero que no siempre van de la mano, ha gozado siempre de una creatividad exuberante, diría yo. En comparación con los directivos de las grandes multinacionales de la alimentación, que serían los pintores de marinas de las ferias “artísticas” populares, los chicos y chicas del sector “bio” han sido los “Dalí”, los “Picasso”, los “Gauguin” (en la foto, uno de mis artistas plásticos  preferidos). Siempre en vanguardia. Siempre inventando. Siempre dando rienda suelta al corazón para crear productos adscritos a la eco-nomía del bien común, por activa y por pasiva, y, al mismo tiempo, rentables.
Pues ahora que parece que ya está la faena hecha… vienen los pintores de pacotilla a reivindicar como propio un prestigio y un saber hacer que no era el suyo. Para que nadie en el sector “bio” pierda su puesto, su atalaya, va a ser necesaria más inventiva aún. Dormirse en los laureles puede significar el colapso definitivo para aquellos que encontraron una fórmula válida y la han ido repitiendo hasta la saciedad. Hay que ser, como se ha sido hasta la fecha, muy creativo, muy personal y muy flexible (sin perder la esencia), muy innovador y muy diferente. Porque los que pintarrajean marinas y “naturalezas muertas” (nunca mejor dicho) tienen, eso sí, aunque sólo sea eso, unos marcos muy bien hechos y decorativos para el salón del comedor. No podemos esperar que venga la fantasía: hay que perseguirla: innovar, crear, distinguirse, diferenciarse… Ahí está el secreto de la supervivencia en un mercado cada vez más competitivo. No veas como un problema lo que es una fantástica oportunidad para crecer… ¿Qué sería de nosotros si todo fuera demasiado fácil? En la facilidad… se esconde una trampa mortal…
Y, dicho todo esto, en breve se va a celebrar BioCultura BCN, del 9 al 12 de mayo, en el Palau Sant Jordi. Va a ser una buena oportunidad para testar la inventiva de los profesionales del sector ecológico catalán y español. BioCultura es algo así como esa galería de prestigio a la que también quieren asistir los pintores de marinas. Pero ese sitio está reservado, es obvio, para los que se han ganado un sitio en esas paredes arriesgando, inventando y diferenciándose…

Pedro Burruezo

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ESSABÓ ECO Un jabón “todo en uno” http://vidasana.org/noticias/essab-eco-un-jabon-todo-en-uno Jueves 25 de Abril de 2019, 09:28-/-25-04-2019 VidaSana
 

Jabones Beltrán presenta en BioCultura Barcelona sus nuevos jabones cosméticos certificados. El subsector de la cosmética ecológica certificada y de los productos de higiene y aseo no deja de evolucionar.

La nueva colección ecofuncional Essabó Eco de Jabones Beltrán está compuesta por seis jabones: Esencial, Sin perfume, Piel grasa, Exfoliante, Afeitado y Champú, que, junto con las actuales referencias de Mediterráneo, Sáhara y Amazonas, ofrecen una gama más amplia y competitiva de jabones ecológicos para la higiene diaria de toda la familia.
Entre sus funcionalidades cabe destacar su uso como jabón corporal de baño, jabón facial limpiador y desmaquillante, jabón de manos, para el cabello, para afeitado y limpieza de la barba, y/o tratamiento anti-acné y exfoliante. Un único producto sin plásticos, pequeño, ligero y cómodo de transportar que hace innecesaria la compra de diferentes productos con envases voluminosos para todas estas funciones.
Se trata de formulaciones elaboradas con aceites vegetales de cultivo ecológico como el aceite de coco y el aceite de oliva y enriquecidas con diferentes extractos y aceites biocosméticos y aceites esenciales. Y por supuesto con 0% ingredientes sintéticos como sulfatos, siliconas o parabenos, entre muchos otros habituales. Es por ello que Essabó limpia de manera natural, a la vez que respeta el medio ambiente y cuida la piel, minimizando o evitando alergias e irritaciones incluso en las pieles más sensibles o atópicas.

BIOVIDASANA
Todos los jabones Essabó Eco están certificados por Bio.Inspecta bajo la norma BioVidaSana en su máxima categoría, como “Producto Cosmético Ecológico”, con un mínimo del 95% de ingredientes procedentes de la agricultura ecológica. Esta certificación garantiza la trazabilidad y sostenibilidad de todos los ingredientes utilizados, así como el respeto a la salud y al medio ambiente del producto.
Su proceso de fabricación es artesanal, mediante saponificación en frío, conservando así las excelentes propiedades de sus ingredientes. El desmoldado, corte en barras, grabado y empaquetado tiene un largo proceso manual. Jabones con una historia y una persona detrás, que se cuidan todos los detalles.
Jabones Beltrán es una empresa familiar de Castellón, fundada en 1922. Son fabricantes de jabones ecológicos para la limpieza y el cuidado de la ropa (Biobel), así como de jabones cosméticos de tratamiento (Essabó). Su gama de productos ofrece una combinación única: tradición y experiencia con innovación y sostenibilidad, dando como resultado unos jabones únicos y muy especiales.

Redacción
 


Más info
Página web: www.essabo.com | www.jabonesbeltran.com
Facebook:www.facebook.com/essaboeco | www.facebook.com/jabonesbeltran
Instagram: https://www.instagram.com/essaboeco

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PELUQUERÍAS “BIO” Des-exponiendo a tóxicos a profesionales y consumidores y el intrusismo de las multinacionales... http://vidasana.org/noticias/peluqueras-bio-des-exponiendo-a-toxicos-a-profesionales-y-consumidores-y-el-intrusismo-de-las-multinacionales Miercoles 24 de Abril de 2019, 10:40-/-24-04-2019 VidaSana


Hace seis años que el sector de la cosmética econatural está en auge. Pero, recientemente el ecologismo se ha introducido con fuerza en el mundo de las peluquerías. Unos espacios caracterizados por su estrecha relación con tratamientos nocivos, como son la decoloración, las manicuras o la pigmentación del cabello. “Es uno de los sectores con más alto nivel de toxicidad del mercado por su contacto directo y diario con productos químicos”, comenta Elena Busto, comercial de marcas de cosmética ecológica para peluquerías.

Busto hace años que intenta acercar los productos econaturales a este mercado en transformación y dar respuestas a las necesidades de los peluqueros: “Están muy concernidos y quieren crear espacios no perjudiciales para sus clientes y ellos mismos”, añade. Pero, “las multinacionales han recogido esta demanda y han empezado a hacer un green washing de sus líneas. Se están aprovechando del interés que muestran los salones de belleza y sus ganas de ofrecer tratamientos menos agresivos y más naturales”, explica. En España la producción cosmética no se encuentra incluida en el Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo Europeo, de 28 de junio de 2007, que sirve para regular y proteger los alimentos ecológicos. Los propios elaboradores de cosmética pueden “auto-certificarse” sin tener el aval de una empresa externa que determine si realmente su producto es bio, eco, natural o ecológico. Hoy, la única garantía que tiene el consumidor para identificar la verdadera cosmética econatural es comprando productos certificados por BioVidaSana/bio.inspecta, Ecocert, BDIH, NATRUE, Soil Association, ICEA y Cosmebio -las últimas tres sólo certifican la norma Cosmos-. El sello BioVidaSana/bio .Inspecta es el sistema de certificación del territorio español, encargado de reconocer a las pequeñas y medianas empresas comercializadoras de productos de belleza que trabajan ecológicamente. En 2019 existen alrededor de un centenar de marcas de cosmética certificadas en nuestro país.

PELUQUERÍAS QUE SABEN SER ECOLÓGICAS
Natural Room es un salón de belleza de Málaga, nacido hace cinco años. “Somos una peluquería que trabaja sin ningún tóxico”, nos explica la dueña del local Noemí Jiménez. Ella se asegura que todos los tratamientos se realicen con productos naturales. Por eso, recurre a marcas certificadas y a la vez no para de informarse: “Soy autodidacta, empecé a experimentar conmigo los resultados que me daban los productos naturales”, comenta. Se muestra sorprendida con el boom de peluquerías verdes que ha experimentado el mercado este año: “Me tiene muy preocupada porque veo en Instagram publicidad de peluquerías que dicen ser naturales pero promocionan decoloraciones de pelo. Eso es imposible ya que las plantas no tiene el poder de desteñir”. Su mirada es crítica y le decepciona la transformación o green washing que están viviendo los centros de belleza convencionales: “Cuando empezó este movimiento estaba muy ilusionada. Ahora me doy cuenta que las marcas tóxicas se han “reinventado” y la gente sigue consumiendo químicos nocivos sin siquiera saberlo. Estos centros les están quitando los derechos a los consumidores”, lamenta.
Además, Jiménez destaca que su peluquería es ecológica por la forma de trabajar e ideología. Utilizan moldes hechos a mano, secadores y luces de bajo consumo, los detergentes para limpiar el material también son ecológicos, los muebles reciclados y trabajan sin estrés laboral: “Solo cogemos a tres clientes por hora porque queremos ofrecer un espacio familiar y relajado”.
En Vitoria (País Vasco) se encuentra El Secreto de Su, la pequeña peluquería donde Susana Rodríguez puede disfrutar de su profesión. Ella trabajó durante muchos años en salones convencionales, pero su inquietud por el consumo ecológico le hizo replantearse cómo quería vivir: “Tenía que conseguir trabajar en una peluquería 100% ecológica. Y lo conseguí. No hago nada con químicos”, comenta. Por desgracia como Jiménez también ha visto crecer a su alrededor diversas peluquerías con una imagen muy ecológica que no se corresponde a la realidad: “Me han venido clientas con reacciones alérgicas quejándose de que habían ido a esos sitios buscando algo artesanal y que el resultado había sido químico”. Ella achaca ese problema a la falta de formación de los peluqueros y a unos vendedores muy inteligentes: “Te encuentras con varios trabajadores convencidos de que ofrecen un producto libre de tóxicos y que en cambio está lleno de sales metálicas y PPD”. Se lamenta de que no se forme a su gremio y que el conocimiento se tenga que adquirir por propia inquietud: “No se tiene que atacar a la peluquería convencional. Se tiene que educar y recordarle a los profesionales que ellos son los principales perjudicados: cánceres o enfermedades respiratorias, son algunos de los resultados de una exposición continua a tóxicos”, puntualiza.
En Barcelona encontramos tres centros de peluquería bajo el nombre de Alone que se caracterizan por su identidad ecológica. Amelia Ortego, una de las socias del salón, nos comenta que todos los productos son ecológicos y la mayoría son veganos y certificados, menos una pequeña línea que utiliza proteína de leche. “Intentamos ser consecuentes con el ecologismo en todo lo que hacemos. Por eso, usamos secadores de bajo consumo con ruido reducido, muebles eco, tenemos el agua filtrada y los escaparates los construimos con material reciclado”. Además, Ortego destaca que han creado una línea de productos propia eco certificada que les permite ahorrarse el envasado y ofrecer un precio más adecuado a la clientela: “Para mi ser ecológico no es sólo tener una filosofía si no cumplirla. Creo que nuestros pequeños salones son ecológicos en producto, precio, material, mobiliario y no queremos aparentar, como otros”, sentencia.

CRECIMIENTO DE LA COSMÉTICA ECOLÓGICA PARA PELUQUERÍAS EN BIOCULTURA
El crecimiento de la cosmética ecológica se ha visto reflejada en los expositores participantes en la feria. Desde el 2011 se ha triplicado el número de stands que asisten en BioCultura. Se ha pasado de 16 puestos de exposición a 51 previstos para esta edición. En metros cuadrados el crecimiento ha sido de un 131%. Entre ellos se encuentran grandes marcas como Terpenic Labs, pero también marcas artesanales pequeñas: “Como no existe un control legal sobre las etiquetas en estética natural podemos encontrar “sellos de calidad” tras los que no hay un verdadero control independiente y profesional. En BioCultura solo tenemos marcas eco certificadas y así nos aseguramos de que no den gato por liebre al consumidor”, explica Montse Escutia, la Secretaria General de la Asociación Vida Sana.

Julia Gamissans
 


EN BIOCULTURA BARCELONA
TOMA NOTA

TINTES ORGÁNICOS CULTIVATORS: CÓMO FUNCIONAN Y MODOS DE APLICACIÓN
Viernes, 10 mayo: 16’40h. Show Room Ecoestética
Paula Bolzani. Directora técnica de Boho Green make-up
Organiza: BIONATURE BRANDS, S.L.
www.bio-nature.es


¿CANSADA DEL ENGAÑO DE LOS TINTES CAPILARES? VEN Y CONOCE LOS TINTES AYURVEDAS KHADI
Sábado, 11 mayo: 17’15h. Sala 1
Domingo, 12 mayo: 17’30h. Show Room Ecoestética
María Quiroga Picos. Fundadora de La Rueda Natural, distribuidora en España de los productos ayurvedas Khadi
Organiza: LA RUEDA NATURAL
www.laruedanatural.es


MACROBIÓTICA: NUTRICION Y SALUD DE LA PIEL Y EL CABELLO
Domingo, 12 mayo: 16’00h. Show Cooking 2
Loli Curto Chaves. Naturópata, dietoterapeuta, macrobiótica.
Organiza: NATURSOY (www.natursoy.com

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MODA El textil sostenible eclosiona en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/moda-el-textil-sostenible-eclosiona-en-biocultura-bcn Miercoles 24 de Abril de 2019, 09:43-/-24-04-2019 VidaSana


La moda ética celebra esta semana la Fashion Revolution Week, una cita anual e internacional que conmemora el derrumbamiento del Rana Plaza, el 24 de abril de 2013, una fábrica textil en Bangladesh en la que perdieron la vida 1.138 trabajadoras de talleres subcontratados por marcas como Mango y H&M. En BioCultura BCN, del 9 al 12 de mayo, también se expande la moda sostenible y el textil orgánico. Lo que hace unos años era una presencia muy testimonial en BioCultura y prácticamente dirigida a prendas para la práctica del yoga y sus afines, hoy se amplía, toma formatos distintos y llega cada vez a públicos más diversos. La primavera se hace textil ecológico también en BioCultura BCN…

El accidente puso el punto de mira en el sector textil, caracterizado por la explotación laboral y el uso abusivo de los recursos naturales. De hecho, la moda es la segunda industria más contaminante del planeta, solo por detrás de la petrolera. Es por eso que, desde la Asociación Vida Sana, a través de Planeta Moda, se lucha por un cambio de paradigma que asegure el uso responsable del agua y las materias primas, la producción local y el respeto por los derechos humanos. Un tema del que poco o nada se está hablando en esta campaña electoral. Si los políticos ni tan siquiera lo traen ahora a debate, ¿podemos esperar que tomen alguna medida en favor de un modelo más sostenible cuando estén en el poder?
 


Desde la Asociación Vida Sana hemos invitado siempre a las administraciones a ser partícipes del cambio. Pero estamos seguros de que todos los avances que se han conseguido han sido gracias a la presión que ha ejercido la sociedad. Este año, volveremos a mostrar en la 26 edición de BioCultura Barcelona, que se celebrará en el Palau Sant Jordi entre el 9 y el 12 de mayo, que otro mundo es posible.
También en la moda. La sostenibilidad continúa su ascenso y en la feria encontraremos un total de 40 expositores que apuestan por hacer moda de una forma respetuosa y justa con el medio ambiente y con el ser humano.
Encontraremos prendas elaboradas con algodón orgánico certificado GOTS. Es el caso de SKFK, que presentará en esta edición su nueva línea para mujer “Wear what you are”. Pero también podremos conocer otros materiales menos comunes como el corcho; Corkland ofrece todo tipo de complementos elaborados a partir de este material natural. O los italianos Innbambu, que fabrican accesorios como bufandas, bolsos o zapatos a partir de hilo de bambú.
Una vez más, la moda infantil estará muy presente en la feria. Marcas como Kurmi, Mon Babadoc o Zacatúa traerán diseños originales para cuidar la piel de los más pequeños. Y no solo las fibras deben ser naturales, los tintes que llenan de color las prendas que vestimos son la mayoría de las veces muy tóxicos. Podremos acercarnos al interesante mundo de la tintura natural en el estand de Atelier Sprintz, un taller de estampación que emplea tintes naturales sobre algodón ecológico.
Continúan proliferando las empresas dedicadas a cuidar de una de las partes más importantes de nuestro cuerpo: los pies. En esta ocasión podremos acercarnos al trabajo realizado por siete artesanos diferentes. Varios de ellos apuestan por ofrecer calzado vegano y ecológico: es el caso de Ekoalkesan y Bioworld Vegan. Y es que el veganismo es una filosofía de vida que se extiende también al ámbito de la moda. En BioCultura Barcelona también participa Passion Animal, una tienda para animalistas que ofrece moda y cosmética vegana.
Este 24 de abril únete al movimiento, pero para originar el cambio es necesario que esa conciencia sea duradera. Te esperamos en BioCultura Barcelona, para que descubras ese planeta en el que la sostenibilidad sí es posible y te unas a él.

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CONTAMINACIÓN El ruido, un gran problema ambiental olvidado http://vidasana.org/noticias/contaminacin-el-ruido-un-gran-problema-ambiental-olvidado Miercoles 24 de Abril de 2019, 09:38-/-24-04-2019 VidaSana


Con motivo del Día Internacional de Concienciación sobre el Ruido, el 24 de abril, Ecologistas en Acción destaca los graves problemas de salud pública que ocasiona, con un impacto directo sobre la salud de las personas que viven en zonas urbanas y cuyo principal causante es el tráfico rodado. Reproducimos el texto de ecologistas en Acción por su interés para nuestros lectores.

El ruido es considerado por la Organización Mundial de la Salud como el segundo mayor problema medioambiental en Europa, después de la contaminación del aire por partículas. Su impacto en la salud está constatado, siendo causa de molestias, estrés, problemas de sueño, afecciones a las capacidades cognitivas, e incluso enfermedades cardiovasculares y respiratorias.
La Agencia Medioambiental Europea estima que el ruido causa 16.600 muertes prematuras al año en Europa, casi 32 millones de adultos sufren de estrés y otros trece millones sufren problemas de sueño.
El 24 de abril es el Día Internacional de Concienciación sobre el Ruido. Por este motivo, Ecologistas en Acción quiere llamar la atención sobre este problema, que afecta en España a 12 millones de personas por niveles de ruido molestos para la salud durante el día y 9,5 millones durante la noche, en gran medida provocados por el tráfico rodado [1], responsable del 80% de la contaminación acústica en las ciudades.
Respecto a la normativa existente, es de destacar que, aunque la competencia en la regulación del ruido ambiental es municipal, no son muchos los municipios que lo incluyen en sus normativas. A su vez, las comunidades autónomas también pueden ofrecer una mayor protección en este ámbito pero en muchos casos carecen de legislación como sucede en la Comunidad de Madrid.
Sin embargo, sí podemos resaltar positivamente algunas medidas que han ido adoptando ayuntamientos como el de Madrid, Vitoria o Pontevedra, apostando por una movilidad sostenible. Las medidas más recientes son las que ha puesto en práctica el ayuntamiento de Madrid, que ha aprobado recientemente la implantación de una zona de bajas emisiones conocida como Madrid Central, que del mismo modo que está reduciendo la contaminación también disminuirá los niveles de ruido que soportan los residentes del centro, aunque aún no están disponibles los datos que lo corroboren. Vitoria y Pontevedra desde hace años están empeñadas en una política de movilidad sostenible que reduce de forma muy importante el número de vehículos a motor en circulación por sus calles, lo que también ha tenido efectos muy notables en la disminución de la contaminación acústica.
La lista de ciudades a nivel estatal que empiezan a tomar conciencia de la problemática del ruido ha aumentado progresivamente, al mismo tiempo que las medidas son similares a las que se aplican en la problemática de la contaminación atmosférica, impulsando un desarrollo de modelo urbano más sostenible, seguro y saludable.
Desde Ecologistas en Acción queremos aprovechar este día Internacional de Concienciación sobre el Ruido para resaltar su problemática, que pasa muchas veces inadvertida tanto para los medios de comunicación como para la administración pública. Animamos a los ayuntamientos y a todos los partidos políticos, inmersos en campaña electoral, a incluir medidas valientes en sus programas que promuevan un urbanismo y movilidad sostenibles, para proteger la salud de todos sus vecinos, al tiempo que se devuelve el espacio urbano conquistado por el automóvil a las personas.

[1]Noise fact sheets 2017, EEA, April 2017
acceder aquí


Ecologistas en Acción

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BECAS Las ayudas de Censolar http://vidasana.org/noticias/becas-las-ayudas-de-censolar Martes 23 de Abril de 2019, 17:15-/-23-04-2019 VidaSana


El pasado viernes 8/04/19 se aprobó el RD 244/2019 de condiciones administrativas, técnicas y económicas de autoconsumo de energía eléctrica que será un punto de inflexión en el necesario cambio de modelo energético. Este nuevo RD puede hacer que la energía solar se convierta en un motor del cambio económico y social es España. Como cada año, el Consejo de Dirección de Censolar, continuando en su cometido de difusión del conocimiento y uso de la energía solar en España, ha tenido a bien conceder diez becas para que, de forma totalmente gratuita, otras tantas personas puedan cursar los estudios de "Proyectista Instalador de Energía Solar", conforme a la convocatoria que se adjunta.

La lista de los seleccionados se publicará a través de nuestros medios habituales de comunicación el próximo 15 de junio y será enviada por correo electrónico a todos los participantes. El documento informativo de la convocatoria es accesible en el siguiente enlace: https://censolar.com/wp-content/uploads/2019/04/pasquin-e.pdf

Redacción

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BIOCULTURA La Revolución Ecológica http://vidasana.org/noticias/biocultura-la-revolucion-ecologica Martes 23 de Abril de 2019, 08:25-/-23-04-2019 VidaSana La magnitud de los problemas a los que se enfrenta la Humanidad en nuestra era es extraordinaria. La crisis ecológica ya es una realidad patente en todos nuestros hogares y lo que vendrá será peor si no somos capaces de cambiar las cosas. Además, también existe una crisis sanitaria: pandemia de cáncer, aumento de las enfermedades raras, asmas y alergias por doquier, expansión de la obesidad, aumento de la depresión y de los suicidios… Urge un cambio radical de modelo en lo agroalimentario, lo energético, lo sanitario, lo educativo… BioCultura reúne los diferentes ámbitos en los que es preciso actuar y actuar urgentemente. Empieza por ti mismo y cambia tu forma de alimentarte…

La Naturaleza es la mejor maestra de la verdad
San Agustín


Durante mucho tiempo, el movimiento ecologista ha apelado a la razón para que la ciudadanía fuera capaz de cambiar la cosas, habida cuenta de que nuestra clase política era y ha sido incapaz de tomar el toro por los cuernos y de enfrentarse a los grandes problemas que nos asuelan. Mientras, el calentamiento global muestra sus cada vez más desastrosas consecuencias. Por otro lado, hemos comido muy mal durante décadas y pensábamos que eso no iba a tener consecuencias, pero la pandemia de cáncer no hace más que crecer y se muestra muy virulenta a edades cada vez más tempranas. Si vamos analizando cada uno de los ámbitos de la existencia… observaremos que se necesitan profundas revisiones, si no giros de 360 grados, para que la Humanidad pueda sobrevivirse a sí misma. ¿Qué podemos hacer nosotros?: ser modelos de ese cambio.

SÉ EL CAMBIO QUE QUIERES VER
El gran cambio tiene que empezar por uno mismo. Al mismo tiempo que ejercemos presión sobre las instituciones municipales, autonómicas, estatales, europeas y mundiales para que cambien sus leyes y sus inercias, somos nosotros mismos quienes debemos actuar en consecuencia con esa ecosofía de ecología profunda, honestidad ambiental y sanitaria y respeto por la vida… Toda acción, por pequeña que sea, importa. Y, quizás, cuando plantamos un árbol o cultivamos nuestro huerto ecológico en este lado del mundo… revolotean las mariposas en las antípodas. Para ese cambio personal, familiar, social… necesitamos profundas convicciones éticas y espirituales, pues la razón no lo es todo. Tenemos multitud de informes científicos que nos llaman a actuar con urgencia en todos los ámbitos de la sociedad y a hacerlo sin dilación. Lo único que hace falta es que esos cambios se manifiesten ya. Para que el cambio se vea en el exterior, primero tiene que darse en el interior. Sé el cambio que quieres ver.

UNA REVOLUCIÓN PACÍFICA
La revolución ecológica es una revolución pacífica y casi silenciosa, pero no deja de ser una revolución. Cada vez más personas en todo el planeta están mostrando una profunda disconformidad y rebeldía frente a un sistema político, productivo y social que está llevando al desastre al planeta y que conlleva muerte, enfermedad y desolación por donde quiera que pasa. Ninguna sociedad es justa si no es capaz de garantizar que los que vendrán podrán vivir en un planeta limpio, sostenible y estable. Nosotros estamos haciendo todo lo contrario. Y, ante la inacción de las instituciones políticas, ya ha llegado la hora de actuar. Es preciso cambiar radicalmente nuestros modelos de consumo: la salud del planeta y la nuestra son la misma. Uno de los ámbitos más poderosos para el cambio es la alimentación. La alimentación más ecológica y sostenible es la “bio”, local, de temporada, fresca, a granel, lo más artesana posible, más vegetal que animal… Que nadie te engañe al respecto.

NO SEAMOS CÓMPLICES
La crisis sistémica se manifiesta ya en desórdenes climáticos, enfermedades de la civilización, paro, guerras por los recursos y sus consecuentes migraciones, contaminaciones bioacumulables… El modelo actual se autoliquidará a sí mismo pues sería del todo utópico pensar que un sistema así podría sobrevivir engendrando tanta destrucción. El problema es que, probablemente, morirá matando. No seamos cómplices de esa desolación. Tenemos la obligación moral, ética, espiritual… de llevar a cabo el cambio en nosotros mismos, desapegándonos de los resultados. Muchos jóvenes ya han empezado a manifestarse en todo el orbe. El futuro está en manos de la Providencia pero, pase lo que pase, no seamos cómplices de la barbarie. “En la Naturaleza no hay recompensas ni castigos: hay consecuencias”, dijo Robert Green Ingersoll. Nosotros podemos actuar en uno o en otro sentido y que las consecuencias de nuestros actos contribuyan a la regeneración y no a la degeneración. Come ecológico y local, planta árboles, ahorra energía, no ensucies el mundo, practica la empatía y la compasión, la generosidad y el desprendimiento… Ningún gran cambio social en el mundo se ha llevado a cabo sin premisas de fondo de carácter espiritual, es decir, no materialistas.

Associació Vida Sana

 
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BIOCULTURA BCN Aquí está la guía de Actividades http://vidasana.org/noticias/biocultura-bcn-aqui-esta-la-guia-de-actividades Miercoles 17 de Abril de 2019, 12:45-/-17-04-2019 VidaSana

Nada más y nada menos que unas 400 actividades paralelas serán la guinda de la próxima edición de BioCultura BCN,  del 9 al 12 de mayo en el Palau Sant Jordi. Showcookings, MamaTerra, conciertos, mesas redondas, catas de vino, Planeta Moda, showroom Ecoestética... Imposible resumirlo todo. Si quieres aprovechar al máximo tu visita a BioCultura según tus necesidades y prioridades, no dejes de descargarte la Guía de Actividades de la feria y programarte tu visita a BioCultura para optimizar el tiempo y la energía.  Podéis consultar la versión de esta guía en versión catalana o castellana…
 

   

 

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MEDIOS “Viure en familia”, una revista para familias “eco” http://vidasana.org/noticias/medios-viure-en-familia-una-revista-para-familias-eco Miercoles 17 de Abril de 2019, 11:16-/-17-04-2019 VidaSana


“Viure en família” es una revista para familias. Salud, alimentación, educación, psicología, ocio y cultura son algunos de los temas que caracterizan la publicación. Textos escritos de la mano de profesionales de la infancia y madres y padres experimentados desde un punto de vista innovador que busca la compatibilidad entre el respeto por los propios ritmos de los niños y la realidad cotidiana. Miquel Àngel Alabart Saludes es director de la revista. Maestro, psicopedagogo, terapeuta y editor, también es máster en Estudios Avanzados en Psicología. Formado en terapia Gestalt i en terapia familiar sistémica. Ha colaborado como profesor e investigador en diferentes universidades y tiene una larga experiencia como docente, orientador familiar y terapeuta. La revista hoy aparece sólo en catalán pero la editorial tiene la intención de volver a editarla en castellano en un futuro a medio plazo.

-¿Qué es “Viure en famÍlia?
-“Viure en familia” es la publicación referente de las familias, con propuestas para redescubrir la vida saludable, natural y solidaria, aprovechando la experiencia de vivir con niños y niñas. Sus artículos y recomendaciones de calidad son un referente para las familias, de manera que la revista se ha convertido en un prescriptor educativo, de salud, cultura y estilo de vida.
 


VIVIR CON NIÑOS
-¿A quién va dirigida?
-La revista va dirigida a todas las personas que viven con niños y niñas de cualquier edad, desde el embarazo hasta la preadolescencia, y que tengan interés, ideas y recursos sobre salud, alimentación, psicología, ocio, cultura… Siempre desde un punto de vista de la crianza respetuosa con los propios ritmos y necesidades físicas, psicológicas y educativas.

-¿Por qué creéis que es necesaria una publicación así?
-En un mundo con mucha información, a veces contradictoria, creemos que son necesarios referentes que ayuden a vivir la experiencia de vida al lado de los niños y las niñas, aprendiendo a través de sus pasos la importancia de una vida saludable, rica, natural y solidaria.

DIVERSIDAD FAMILIAR
-¿La familia es una especie en vías de extinción?
-Está en extinción un modelo concreto de familia que, además, nunca ha sido el único existente pero sí que había sido el dominante. De todos modos, esto ha sucedido siempre y en todas partes: la familia romana no tiene nada que ver con la familia medieval, ni la occidental actual con la de ciertos rincones de África. Hoy en día en nuestra sociedad hay una gran diversidad de familias, incluyendo la posibilidad de pertenecer a más de una. Y seguramente seguirán apareciendo nuevos modelos. ¡La Humanidad es muy creativa! Pero las familias, que son microcomunidades donde se protegen los vínculos y los cuidados, son imprescindibles para el bienestar de los niños y niñas y de la sociedad, así que es imposible que desaparezcan.

-¿Sólo está en catalán? ¿Hay alguna revista parecida en castellano?
-Durante un tiempo la editamos también en castellano, pero no acabó de arrancar y la editorial en ese momento no podía seguir invirtiendo. Esperamos que más pronto que tarde podamos retomar el proyecto.

ALIMENTACIÓN “BIO”
-¿En qué medida la alimentación ecológica y sus mundos afines están presentes en la revista?
-Desde el principio “Viure en famÍlia” ha apostado por la vida y la crianza natural. Eso implica que temas como la alimentación ecológica, la salud natural, el parto en casa, la educación libre o la apuesta por la vida en la naturaleza, por poner algunos ejemplos, vayan apareciendo con más o menos frecuencia en la revista.

Pablo Bolaño

MÁS INFO
https://www.grao.com/es/viure-en-familia
Blog - https://viureenfamilia.wordpress.com/
Redes sociales:
Instagram - https://www.instagram.com/viureenfamilia/
Facebook - https://www.facebook.com/RevistaViureenfamilia/
Twitter - https://twitter.com/viureenfamilia

Versión –en abierto– digital de la revista - https://issuu.com/editorialgrao/docs/vf068

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OPINIÓN Proposición de modificación de la Constitución para los cargos públicos políticos http://vidasana.org/noticias/opinin-proposicion-de-modificacion-de-la-constitucion-para-los-cargos-publicos-politicos Miercoles 17 de Abril de 2019, 10:40-/-17-04-2019 VidaSana

Pedro Burruezo vuelve a la carga en tiempos de campañas electorales (bueno, realmente, vivimos en una campaña perpetua desde hace años). No deja títere con cabeza. ¿A quién votar, pues? Propone una legislación constitucional que cree unas condiciones determinadas para los cargos públicos políticos.

Vivimos, desde hace años, en una campaña electoral continua. Nuestros políticos/as son actores especializados en marear la perdiz y en distanciar al ciudadano de todo aquello esencial. De hecho, por eso están ahí. Han demostrado ser los mejores en ese asunto. Y, habida cuenta de ello, quien de verdad gobierna en el mundo… los ha puesto ahí para que sigan cumpliendo con su papel… hasta las últimas consecuencias.
Mientras, repasemos hacia dónde vamos: el calentamiento global nos provee de sucesos climáticos cada vez más violentos; la pérdida de biodiversidad adquiere cuotas impensables hace sólo uno o dos siglos; nuestra alimentación basura provoca, según los medios, 11 millones de muertes al año en el planeta; crecen las enfermedades raras y el cáncer y se manifiestan a edades cada vez más tempranas; la depresión es una pandemia global y el número de suicidas no deja de crecer… Guerras por doquier, desórdenes sociales de todo tipo, violencia doméstica… ¿Sigo? No creo que haga falta.
Nuestro mundo no necesita más políticos, sea cual sea su color, para encontrar soluciones a los grandes retos a los que nos enfrentamos. Necesitamos todo lo contrario: hombres y mujeres sabios y sabias ajenas a las ideologías que son, precisamente, las ideologías (y los intereses partidistas), digo, las que nos han traído hasta aquí. Es decir, a este clima de desolación, de destrucción de la Naturaleza, de contaminación ambiental y psíquica…
Propongo: que todos los candidatos/as a políticos/as tengan que cumplir, antes de entrar en listas electorales, varios años de estudios ambientales dirigidos por docentes y científicos independientes, en entidades públicas, para que aprendan y midan cuáles son las consecuencias de los actos que nos han conducido a este clima de desolación. Que los estudios culminen con un doctorado en el que los candidatos/as propongan una ley concreta, justa, viable y efectiva que sea capaz de ponerle freno a la devastación y que proteja a la ciudadanía y a la Naturaleza de los excesos del propio ser humano (un trabajo validado por un comité competente y harto exigente y no como los másters que ustedes ya conocen). Que todos los candidatos cierren cada curso con estancias de retiro en silencio, y en ayuno, en espacios monásticos y eremíticos donde, en contacto con sabios y sabias de diferentes tradiciones espirituales y con la Naturaleza, aprendan a poner su ego al servicio del mundo y, especialmente, de los más vulnerables (sean niños, enfermos, ancianos, fetos, bosques, ballenas, manantiales…). Los candidatos y candidatas no podrán acceder a puestos de poder sin antes haber mostrado repetidamente su eficacia y su imparcialidad en entidades de gestión ambiental y social repartidas por toda nuestra geografía. Finalmente, los candidatos y candidatas habrán tenido que superar diferentes tipos de asignaturas de Bellas Artes para ser capaces de utilizar la creatividad para resolver problemas complejos. Al primero o a la primera candidata que se le ocurra anteponer intereses personales y/o de partido y/o ideológicos… a los intereses comunes… quedará inmediatamente destituido. Igual que el primero o la primera candidata que exponga como adalid electoral la simplificación y/o desviación de los problemas reales a los que nos enfrentamos.
Todos/as ellos/as, además, no podrán cobrar más de tres veces el salario mínimo interprofesional, quedan abolidos los sueldos vitalicios y destinarán parte de su tiempo libre a trabajar de forma altruista en centros de justicia social y ambiental y en cultivos permaculturales agroecológicos. Es obvio que, ante una legislación así, ninguno de los políticos y candidatos/as que hoy intentan captar nuestro voto… seguirían en ese empeño. Sólo quedarían, quizás, aquellos hombres y mujeres que tienen una verdadera vocación de servicio. A cualquiera de ellos, después de todo el proceso, sí que les votaría…
Ah, se me olvidaba… En todos los mítines, comparecencias mediáticas, debates, etc., los candidatos y candidatas irían provistos obligatoriamente de polígrafos detectores de mentiras… que emitirían sonidos grotescos y transformarían cualquier evento en un escarnio público ante la advertencia de la más mínima mentira o falsificación de hechos.

Pedro Burruezo es director de The Ecologist, músico y compositor

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ECOLOGÍA PROFUNDA Y SACRALIDAD Conferencia en BCN http://vidasana.org/noticias/ecologa-profunda-y-sacralidad-conferencia-en-bcn- Martes 16 de Abril de 2019, 14:21-/-16-04-2019 VidaSana


Ante una nutrida concurrencia para ser un lunes de Semana Santa, Ángeles Parra y Pedro Burruezo debatieron en el Centre Cívic Sagrada Família de Barcelona… sobre sacralidad y ecología profunda.

Este pasado lunes, en el Centre Cívic Sagrada Família de BCN, Ángeles Parra y Pedro Burruezo impartieron una conferencia conjunta sobre ecología profunda, sacralidad y alimentación orgánica. Fue dentro del ciclo "La sacralitat de viure", organizado por Biblioteques de Barcelona y la Oficina d'Afers Religiosos del Ajuntament de BCN. Coordinó y moderó el asunto el amigo Dídac Lagarriga / Bilal Ibn Samar. El ciclo continúa las próximas semanas, un ciclo harto interesante. Las conferencias son tan llamativas como "La poesía, eina devocional", "Infància i adolescència, cel i terra", "Contemplació i compromís social", "La ciència com a revelació" y/o "Alimentar el cos, nodrir l'ànima". Josep M. Mallarach, Jordi Pigem, Laia de Ahumada, Sonia Castaño, etc. Una nómina de ponentes que no es cosa baladí.
Hemos glosado un pequeño resumen para los que no pudisteis asistir: hay que actuar en pos de la regeneración gaiana y en contra de la degeneración.
La magnitud del desastre, si no se actúa a tiempo, va a ser (ya es) desoladora, de escala global y absolutamente irreversible. Es preciso actuar desapegándose de los resultados. Primero, empezar por uno mismo. Ante todo humildad y sosiego. Aprender de las tradiciones milenarias y de la forma de vida de los grandes misticos/as. Activismo y misticismo. Las dos cosas tienen que ir unidas. Ponerle freno no al ego pero sí a su dictadura, que es el combustible de la sociedad de masas. Ponerse al servicio del mundo en vez de poner el mundo a nuestro servicio. Hacer sin esperar nada a cambio. No dejar de trabajar por más que los resultados sean ínfimos o eso creamos nosotros, pues, si utilizamos baremos de carácter espiritual, no hay obra, por pequeña que sea, que no vaya a ser atendida. Toda semilla acaba dando sus frutos. Actuar como el viejo que plantaba palmeras en el desierto. Él no se beneficiaría ni de sus dátiles ni de su sombra pero, cuando él nació, él sí se benefició de los dátiles y la sombra de las palmeras que habían plantado otros/as... La dieta más ecológica, sana y sostenible es una dieta basada en alimentos ecológicos, frescos, de temporada, locales, lo más artesanos posible, más vegetales que animales y cocinados con amor en el ámbito familiar y en amorosa compañía...
Y una reflexión de Pedro Burruezo para terminar: “El movimiento ecologista, hasta ahora, ha hablado a la población en el mismo lenguaje materialista que tiene la sociedad occidental y de ahí que sus resultados hayan sido escasos. Hay que cambiar totalmente de chip y el ecologismo tiene que empezar ya a usar un lenguaje, unas maneras… más emocionales, más espirituales, más dirigidas al corazón que al intelecto. Sólo así podrá hacer que grandes masas de población adquieran hábitos radicalmente distintos a los actuales. Sólo Vandana Shiva y pensadores como Edward Goldsmith comprendieron esto en su momento y de ahí que su obra haya llegado a millones de personas en todo el planeta. Afortunadamente, cada vez también hay más ecologistas en el ámbito estatal que están empezando a dejar que su corazón se ablande y poder así llegar a otros corazones”.

Redacción
 


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Próximas conferencias
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MOVIMIENTOS Extinction Rebellion, contra la crisis climática http://vidasana.org/noticias/movimientos-extinction-rebellion-contra-la-crisis-climatica Martes 16 de Abril de 2019, 14:17-/-16-04-2019 VidaSana


Extinction Rebellion es un movimiento social global que se puso en marcha a finales del año pasado en Reino Unido, y que hasta el momento ha conseguido poner la grave crisis medioambiental que afrontamos en la agenda política británica, forzando a debatir en la Cámara de los Lores la posibilidad de que el gobierno declare la emergencia climática. Nicolás Eliades Vesga es el coordinador de comunicaciones a nivel estatal y en Madrid. Nos dice: “Decidí dar un giro a mi vida hace unos 8 meses, porque no me podía quedar cruzado de brazos sin hacer nada ante esta catástrofe que se desenvuelve a cámara lenta. Y dedicarme hacer ricos a mercenarios de sus valores me daba resaca los lunes. No tendré mucha pasta, es verdad, pero soy más rico que nunca. Ojalá logremos nuestro objetivo y le damos un vuelco a la cosa.

-¿Nos puedes explicar qué es Extinction Rebelion y, también, la rama española?
-Extinction Rebellion (en español Extinción/Rebelión o Rebelión contra la Extinción, también abreviado como XR) es un movimiento social cuyo objetivo es influir sobre las administraciones y la ciudadanía de España, y las políticas medioambientales globales, mediante la resistencia civil masiva no violenta para frenar el calentamiento global en línea con la ciencia y minimizar así la extinción masiva. Este movimiento fue establecido en el año 2018 cuando unos cien académicos y académicas firmaron un llamamiento a la acción. Llevamos organizándonos en España desde el año pasado, y ya contamos con grupos activos y organizados en varios puntos de la península. Entre ellos Barcelona, Valencia, Baleares, Granada, Sevilla, Puerto Real en Cádiz y Madrid. Pero hay gente de todos los rincones del país involucrada. La belleza de ser horizontal es que quien quiera formar parte Extinción o Rebelión solo necesita buscar alguien que piense igual, y, para eso, puede escribirnos. Somos muchos los que necesitamos hacer algo ante la crisis climática.

-¿Cómo se está movilizando esta entidad en nuestro país para intentar mitigar la crisis climática?
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Nuestra protesta gira en torno a tres sencillas demandas, las cuales están incorporadas en nuestra Declaración de Rebelión, que, en los siete días desde su publicación, ha recaudado más de 500 firmas.
Estas son:
+ Que el Gobierno y los medios de comunicación digan la verdad sobre la situación de extrema gravedad y urgencia climática y ecológica en la que nos encontramos.
+ Que el gobierno apruebe leyes y políticas vinculantes para reducir las emisiones de carbono a cero neto para 2025.
+ Que se acepte que una asamblea ciudadana monitorice y asegure los cambios necesarios.

Ante la inacción de los gobiernos, no queda más alternativa que declararse en rebelión para evitar el mal mayor al que, con certeza científica, nos acercamos frente a la inacción y la pasividad de los gobiernos. Se trata de rebelarse por la vida. En la desobediencia civil pacífica encontramos una potente herramienta para generar la empatía necesaria para que la sociedad reaccione por fin y demande que los gobiernos hagan algo verdaderamente a la altura de la realidad a la que ya nos estamos enfrentando. La palabra que mueve nuestras movilizaciones es la empatía. Hay quienes demuestran esta empatía celebrando la vida con pancartas, pitos y silbidos, canciones en Callao (Madrid) los miércoles. Otros están dispuestos a ser arrestados por la causa. Todos son héroes, porque escogen la vida. Hoy, por ser el primer día de rebelión internacional, se ha hecho la primera acción de desobediencia civil en España. La acción pacífica involucró el bloqueo de la entrada de vehículos a la sede de Repsol, a la vez que se realizaba una performance artística en la que se representaba la sangre derramada de las especies extinguidas, así como la pérdida de biodiversidad provocada por la actividad humana. Sangre falsa derramada por el suelo, mascaras, cánticos, pancartas… son algunas de las herramientas con las cuales los activistas reflejaban la tragedia que hoy se está experimentando por todo el planeta.

REPSOL
-¿Por qué Repsol?
-La acción de desobediencia pacífica de Madrid tuvo como foco la sede de la empresa petrolera Repsol; esta empresa se sitúa en la posición 23 del ránking de empresas que mayores emisiones de CO2 tuvieron a nivel internacional en 2017. Por este motivo, se trata de la empresa con mayor responsabilidad a nivel español en la contribución al cambio climático.

-¿En qué punto nos encontramos del calentamiento planetario?
-Me temo que la cuestión ahora es, ¿qué tan grave queremos permitir que sea la catástrofe? Si solo nos atenemos al más conservador de los informes, el del IPCC, ya hay suficiente a lo que temer. Pero la realidad es más grotesca. El cambio climático causado por el aumento de la temperatura planetaria debido a los gases de efecto invernadero es el origen de la desestabilización pero, como es lógico tratándose de relaciones ecosistémicas, el único problema no es el cambio climático. Como consecuencia de este, hay otros procesos en marcha: la acidificación de los océanos, la pérdida masiva de biodiversidad, la deforestación y la pérdida de sumideros de CO2, entre muchos otros. Ya la gran mayoría de los arrecifes, ese barómetro biológico tan delicado, está perdido. Dada la pérdida de biodiversidad tan extrema que experimentamos, la comunidad científica ya ha constatado que hemos entrado en la 6ª Gran Extinción Masiva. La Tierra ha sufrido ya otras grandes extinciones, concretamente 5, y la última de ellas hace 65 millones de años. La humanidad no se ha enfrentado jamás a una transformación semejante. El registro geológico constata que los niveles actuales de CO2 atmosférico son similares a aquellos en los periodos de las grandes extinciones. Ante “Lo Desconocido”, podemos afirmar que la extinción humana es, por lo menos, una posibilidad.

LOS PAÍSES
-¿Qué países están empezando a actuar con mayor solvencia contra los desórdenes climáticos?
-El Índice de Comportamiento ante Cambio Climático del 2019 informa que mientras los 3 primeros puestos están vacíos, el 4ª, 5º y 6º puesto lo ocupan Suecia, Marruecos y Lituania respectivamente. España, a pesar de subir 3 puestos, ocupa un 35 puesto. Pero francamente, ninguno está muy motivado.

-Brevemente, danos 5 claves para luchar contra el calentamiento global desde la Administración…
-Primero. Todos tienen que ser implementados de manera inmediata. No hay tiempo para esperar a la siguiente ronda de elecciones:
1. Limitar los coches privados al 10 % del nivel actual, imponer impuestos más altos en el uso privado de vehículos y promover el uso compartido. A la par invertir en el transporte público y facilitar el uso de las bicicletas. Ofrecer subsidios para quienes tienen una bici en vez de un coche.
2. Prohibir pesticidas y fertilizantes, prohibir el arado industrial, y las importaciones de pienso para animales.
3. Imponer regulaciones para el diseño y la construcción de nuevos edificios, solo permitiendo nuevos edificios con una consumición energética equivalente al 10% de los niveles actuales, además de subsidiar la reforma de edificios antiguos para cumplir con esta normativa.
4. Reemplazar todos los inodoros de agua con inodoros secos o de compostaje e instalaciones de biogás de alta materia seca.
5. Diseñar e implementar un programa sólido para proporcionar tierras a los posibles agricultores, e impulsar una transición hacia la agroecología como el sistema agrícola adoptado.

-¿De qué manera puede ayudar a combatir ese calentamiento el ciudadano de a pie?
-1. Habla, conciencia y únete a movimientos como el nuestro. Lo primero que debemos hacer es movilizarnos todas, no importa si somos jóvenes, viejos, perroflautas o burgueses, de Podemos o de Vox. Esto va con todas. Es increíble que ninguno de los grandes partidos tenga este tema como central a su plataforma. Y eso es porque no lo exigimos.
2. Consume menos carne, bastante menos. La ganadería es uno de los grandes culpables del calentamiento global. Si es más fácil, reduce tu consumo a una o dos veces por semana para acostumbrarte y verás como la dejas de necesitar.
3. Compra local y ecológico, de manera que lo consumas tenga la menor huella de carbón posible y su elaboración sea respuesta con la tierra, y con tu cuerpo.
4. Usa transporte público. Evita usar coches. En un país como España, con un transporte público magnifico, y una red ferroviaria de alta velocidad envidiable, tenemos en nuestras manos la opción de dejar de lado el coche privado y su consumo de combustible fósiles. Incluso podemos optar por no usar el avión. Tenemos la suerte de que en nuestro país el coche para muchos es una comodidad, o, incluso, un capricho.

LA PREGUNTA DEL MILLÓN
-¿Hemos llegado o llegaremos pronto al punto de no retorno?
-Esa es la pregunta del millón. El IPCC, el promedio de muchos estudios, nos da poco más de diez años, pero ha subestimado la situación anteriormente. Figueres, et alles, escribiendo en la revista científica “Nature” en el 2017, hablaron de tres años, con lo cual, de acuerdo con sus calculaciones, nos queda nada más que uno. Hay dos únicas certezas: la primera, nos adentramos en un terreno desconocido para la humanidad, y hasta ahora nos hemos ido sorprendiendo con la velocidad del proceso. Todo se está desencadenando mucho más rápido de lo que estimaron los científicos hace dos décadas. Y esta tendencia seguirá siendo nuestra realidad. La segunda es: no tenemos ni un segundo que perder.

Pablo Bolaño
 


MÁS INFO
http://www.extinctionrebellion.es/portal/

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CONFERENCIAS Magistral Nicolás Olea http://vidasana.org/noticias/conferencias-magistral-nicolas-olea Viernes 12 de Abril de 2019, 14:22-/-12-04-2019 VidaSana

Nicolás Olea, el gran experto en exposición a productos químicos y sus consecuencias sanitarias y medioambientales, dio una conferencia magistral en BioCultura Sevilla. Aquí tenemos el video de la conferencia, que registró un lleno absoluto de la sala. Si queréis saber cómo la exposición a químicos peligrosos afecta a nuestra salud… no os perdáis esta ponencia absolutamente genial.
Para ver el vídeo, pinchar en la imagen

 

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LIBROS “Vivir sin petróleo” o cómo salvarnos del plástico http://vidasana.org/noticias/libros-vivir-sin-petroleo-o-como-salvarnos-del-plastico Viernes 12 de Abril de 2019, 12:51-/-12-04-2019 VidaSana Rosa Barasoain es una de las cabezas visibles de La Fertilidad de la Tierra, que acaba de publicar “Vivir sin petróleo”. La editorial estará presente en BioCultura BCN presentando esta y otras novedades.

-¿Nos puedes hablar del último libro que habéis publicado?

-El libro es “Vivir sin petróleo. El gran libro de los recursos vegetales”, del que es autor Bernard Bertrand, y nos regala una información muy valiosa precisamente en estos momentos que unos ven como principio del fin y otros como oportunidad de ponerse manos a la obra para una nueva era. Bernard lleva publicados unos setenta libros… Siempre en su línea de estudiar, reconocer y amar a las plantas, y luego divulgar los conocimientos… más que desde la botánica o desde la etnografía. De hecho hace años le llaman cariñosamente “el biógrafo de las plantas”, porque cada vez sabe más de ellas pero no como un erudito sino porque nos demuestra que se puede contribuir a otra sociedad más ecológica. Para escribir “Vivir sin petróleo” trabajó en colaboración con el Royal Botanic Gardens Kew en Londres, uno de los mayores jardines botánicos del mundo, y donde, además de un jardín extraordinario, tienen un herbario con 8 millones de especímenes, un banco de semillas, una biblioteca inmensa y una colección de economía botánica. Aquí Bernard ha extraído una valiosa información fotográfica y documental sobre aquellos materiales que hasta hace poco utilizábamos: tejidos, cuerdas, embalajes, envases… que procedían del reino vegetal y que ahora nos los venden de plástico, incluida la ropa, cuando tenemos fibras nobles a nuestro alcance.

UN COMBUSTIBLE CONTAMINANTE
-¿Se puede vivir sin petróleo hoy en día?
-El petróleo es un combustible que contamina en todo el proceso de extracción, elaboración y uso, como fuente de energía para calentarnos, para mover vehículos… Daría para otro artículo enumerar las alternativas. Pero la otra cara sucia del petróleo son los plásticos. El planeta ya no soporta más plástico y creo que nuestra sensibilidad y sentido común tampoco. En primer lugar porque ya basta de esta locura del usar y tirar objetos que se estropean rápido y permanecen siglos como restos invasores. Hay que invertir esto, y recuperar la elaboración y uso de objetos que duran generaciones y nunca serán basura porque son total y verdaderamente biodegradables. Entre los tantísimos datos que aporta Bernard nos impresionó saber que los palacios de la ciudad de Venecia están cimentados en pilotes de madera. Decenas de pilotes de madera de aliso por metro cuadrado, hincados en el lodo de la laguna…¡desde hace 500 años! Y siguen ahí porque el aliso común no se pudre en el agua. Hay sorpresas así en el libro. Hay cientos y cientos de recursos vegetales basados en un saber ancestral que podemos recuperar sin que esto suponga un retroceso sino un avance para la economía del planeta; es toda una reflexión sobre nuestra relación con los recursos orgánicos renovables y cómo algunos lobbys los secuestraron y difamaron.

-¿A quién va dirigido? ¿Por qué son tan necesarios libros como éste?
-Puede ser de interés para muchas personas porque tiene muchos aspectos a descubrir. Por cultura, belleza, economía y por supuesto le encantará a quien tenga curiosidad y conciencia ecológica. Este libro es una rica selección de fichas tecnológicas con recursos vegetales ya sea en la obtención de tejidos (ya sea ropa, tintes, envases, embalajes, decoración, esteras…), de hermosos objetos ligeros y a la vez duraderos, para uso cotidiano y para reintroducir la economía sostenible. Vivir sin petróleo significa terminar con este usar y tirar tan contaminante. Devuelve la dignidad a los objetos con una sencillez admirable y con muchísima información, también gráfica, porque en Kews ha podido fotografiar objetos variadísimos de todo el mundo y de épocas muy variadas también. Ten en cuenta que Bernard hace años que está estudiando el tema de la supervivencia y de la autosuficiencia. Se va los meses de verano a lugares como Canadá con una navaja en el bolsillo y un saco de dormir… y allí el grupo subsiste con sus redes para pescar, sus recipientes para recolectar… con respeto por el entorno y leyendo de ese libro abierto que es la Naturaleza.

BIOCULTURA BCN
-¿Qué otras novedades vais a tener para BioCultura BCN?
-Siempre en la línea de apoyar y guiar en el cultivo y el consumo ecológico, presentaremos el libro “Jardinería medicinal autosuficiente” que enlaza conocimientos para el cultivo, recolección y elaboración con plantas medicinales desde el saber hacer campesino y las últimas investigaciones, para iniciarte en el conocimiento de las plantas que nutren tu propia farmacopea; y otro libro muy curioso, “El baile de la vida en las mujeres”, sobre nuestras etapas vitales desde una óptica natural, sin medicalizar, para  conocernos, para compartirlo con hijas, nietas, amigas… y saber que no somos lineales sino cíclicas, y lo presentan con unas ilustraciones que sorprenden y gustan.

-¿Qué libros os piden más? ¿Cuál es vuestra joya de la corona?
-Predomina la demanda de libros prácticos: cómo hacer huerta, semillas, compost, preparados, apicultura… pero la joyita es un libro ya casi agotado que editamos en homenaje al botánico Pedro Montserrat, “La cultura que hace el paisaje”, toda una reivindicación del saber hacer campesino y que él como científico admiraba y rescataba para el futuro, para los jóvenes. Cuando lo ponemos sobre la mesa siempre hay algún joven que se siente como imantado y lo abre entre sus manos.

Pedro Burruezo
 


Más info
www.lafertilidaddelatierra.com

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PIEL SANA Una apuesta por la regeneración http://vidasana.org/noticias/piel-sana-una-apuesta-por-la-regeneracion Miercoles 10 de Abril de 2019, 16:44-/-10-04-2019 VidaSana


Pilar Ruiz es la fundadora y gerente de Piel Sana, una empresa de cosmética ecológica que se ha ganado un merecido prestigio en el sector. Estuvieron en BioCultura Sevilla y estarán en BioCultura BCN.

-¿Nos puedes explicar cómo nació Piel Sana?
-Nació porque mis hijos tenían enfermedades internas que se manifestaban en la piel… Había una serie de problemas de salud en casa que no llegaban nunca solucionarse. Ninguna cosmética les ayudaba a regenerarse. Incluso las más naturales. No encontraba ninguna formulación para regenerar y que fuera 100% orgánica. Vengo de la fitoterapia y de otras disciplinas afines. Así que terminé creando formulaciones que llevaran aminoácidos esenciales para reparar esas carencias. Probé con muchos voluntarios/as y de ahí, de ese éxito, me decidí a crear la empresa. Durante mucho tiempo, estuvimos en lo doméstico y hacíamos el trabajo completamente gratis.

LA DIFERENCIA
-¿Por qué os lanzasteis al mundo de la ecocosmética y qué os diferencia de otras empresas afines?
-Por las enfermedades que tenían internamente mis hijos, yo ya me movía en el mundo de lo ecológico. Empezamos a comer “bio”. Solo faltaba dar el paso de la cosmética. Íbamos a BioCultura como visitantes cuando se hacía en la Casa de Campo. Primero, éramos artesanos. Y colaboramos con varias asociaciones de afectados por patologías diversas: cáncer, quemados, sensibilidad química… Luego, dimos el paso de crear el laboratorio para dirigirnos a personas que no tienen aún esas enfermedades pero que las tendrán si no cambian de hábitos. Nos viene mucha gente enferma y nosotros nos esforzamos en trabajar en la regeneración y en la prevención.

-¿Qué novedades habéis presentado en BioCultura Sevilla?
-Es la primera vez que venimos a BioCultura Sevilla. Hasta ahora sólo habíamos hecho dos veces Madrid. Como novedad, sobre todo, tenemos varios champús nuevos con elastina vegetal. Son muy medicinales. Para restaurar las células del cuero cabelludo. Tienen unos resultados excelentes.
 


CREMA ACTIVADORA
-Háblanos de la crema activadora… ¿Es una crema solar 100% orgánica? ¿Se puede comer?
-Sanidad nos explicó que, para que pudiera anunciarse como protectora solar, esta crema tenía que paralizar en cierto modo los rayos ultravioletas, no permitir su absorción. Si la eumelanina no entra el contacto con el rayo ultravioleta, no puede fabricarse la vitamina D. Por tanto, es necesario absorber ver esos rayos. Cuando los rayos te dan de lleno, la piel evapora sus sales y el colágeno se queda como una pasa. Con la deshidratación puede llegar la quemadura. Los ingredientes de esta crema activadora rehidratan permanentemente la piel y la estimulan para fabricar colágeno y eumelanina y evitar la deshidratación y la quemadura.  No lleva ningún producto que no pueda comerse. Todo es natural y ecológico 100%.

-¿Cómo veis el sector ecológico en España y, más concretamente, el subsector de la ecocosmética certificada?
-Veo que va al alza. Pero creo que hay un problema. Sigue habiendo poca información. La gente sigue creyendo que, con algún pequeño sello o según qué publicidades, pues con eso un producto cosmético ya es natural y no perjudicial. Hay mucha confusión. Gente enferma se siente muy desatendida y decepcionada. Todos deberíamos ir en una sola línea. Yo creo que debería haber una certificación más fidedigna. Debería estar todo más claro como en la alimentación.

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Cómo distribuís vuestros productos?
-Nuestros productos los distribuimos a tiendas y cooperativas directamente… También tenemos grupos de consumo. Y luego tenemos un distribuidor que se encarga de la página web. Llevamos más de 15 años pero, con el laboratorio, sólo llevamos cuatro años. Qué ha pasado en todo este tiempo. Hemos ayudado a mucha gente en su salud. Esto es lo más importante. Ayudar al público es muy importante. Ver sanar a las personas que se sentían tan decepcionadas es una gran satisfacción. Damos charlas en todo tipo de centros, universidades, instituciones… Y no solo hablamos de lo nuestro. Hay que cambiar muchos hábitos: alimentarios y otros.

-¿Qué tipo de persona compra vuestros productos?
-Es una persona que ya ha tenido contacto con el mundo ecológico. A veces están desesperados y desilusionados porque no han acabado de encontrar aquello que les resolviera su problema. Muchos padres y madres de familia y muchos adultos entre los 25 y los 45 años.

BIOCULTURA
-¿Qué es BioCultura para vosotros?
-Un evento que da visibilidad a toda la gente del sector. Una posibilidad de darte a conocer y de contactar con los profesionales del sector. En las charlas expresamos toda esa información sobre salud, una información que es muy necesario que llegue a la ciudadanía. Entramos en contacto directo con el público que sufre esos problemas y que necesitan explicar cuáles son las patologías y deficiencias que padecen.

-¿Quién os certifica? ¿Por qué habéis elegido este sello?
-Nos certifica Bio.Inspecta. Creíamos que para nosotros era el mejor sello, el que mejor nos garantizaba el llegar a la certificación de la mejor de las maneras y con la mayor claridad posible. Es el único que existe que permite que el porcentaje de ecológico que lleva en el envase. Para nosotros eso es muy importante. Le da garantías al público de saber lo que está comprando.

Pablo Bolaño


 

TOMA NOTA
EN BIOCULTURA BARCELONA

RELACIÓN ENTRE LA PIEL Y ENFERMEDADES COMO GASTRITIS, CELIAQUÍA O COLON IRRITABLE
Jueves, 9 mayo, 18’00h. Sala 2
Pilar Hidalgo Ruiz. Terapeuta naturista y creadora de Pielsana
Organiza: PIELSAN-PILAR HIDALGO RUIZ
pili-pielsana.blogspot.com

¿QUÉ ES UN MELANOMA Y QUE RELACIÓN TIENE CON EL SOL?
Sábado, 11 mayo, 13’00h. Show Room Ecoestética
Pilar Hidalgo Ruiz. Terapeuta naturista y creadora de Pielsana
Organiza: PIELSANA- PILAR HIDALGO RUIZ
pili-pielsana.blogspot.com

ENFERMEDADES DE LA PIEL (DERMATITIS ROSÁCEA, PSORIASIS) ¿QUÉ LAS PRODUCE?
Domingo, 12 mayo, 10’30h. Show Room Ecoestética
Pilar Hidalgo Ruiz. Terapeuta naturista y creadora de Pielsana
Organiza: PIELSANA- PILAR HIDALGO RUIZ
pili-pielsana.blogspot.com

 



MÁS INFO
www.pielsana.es
pili-pielsana.blogpost.com
pielsana@hotmail.com

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DISTOPÍAS ALIMENTARIAS/OPINIÓN La mala alimentación mata cada año a 11 millones de personas http://vidasana.org/noticias/distopas-alimentariasopinin-la-mala-alimentacion-mata-cada-ano-a-11-millones-de-personas Miercoles 10 de Abril de 2019, 16:19-/-10-04-2019 VidaSana


“The Lancet” acaba de publicar un informe, que han repicado varios rotativos españoles, que señala que la mala alimentación es responsable de 11 millones de óbitos al año en el planeta. Más que el tabaco, el cáncer, los infartos y la obesidad, que, a su vez, tienen que ver también con una alimentación saturada de grasas, azúcares, proteína animal, pesticidas y todo tipo de conservantes. En el informe han trabajado 130 científicos de 40 países y el estudio lo han comentado medios tan poco sospechosos de estar a favor de la salud natural como “El País”. Burruezo comenta el afer…
 

Dime lo que comes y te diré quién eres
Anthelme Brillat-Savarín


“The Lancet” lo ha publicado bien alto y bien claro. Por si a alguien le quedaban aún dudas. La mala alimentación, es decir la alimentación habitual del ciudadano medio en Occidente y en todo el planeta, prácticamente, es responsable de 11 millones de muertes al año en todo el orbe.  Algunos medios catalanes y españoles han glosado el asunto, medios muy poco sospechosos de ser proalimentación ecológica, algunos de esos medios que todos conocemos y que se apuntan a un bombardeo con tal de intentar desprestigiar a la alimentación “bio” y todo lo que gire a su alrededor, especialmente las terapias naturales (ahora, en la jerga oficialista, “pseudoterapias”). Los financiadores del informe, la Fundación Bill y Melinda Gates, tampoco son muy sospechosos de pertenecer a un lobby orgánico ni nada parecido. Pero es que ciertas verdades no se pueden ocultar por mucho más tiempo. Como dice el proverbio chino: “Se puede engañar a muy poca gente durante muy poco tiempo, pero no a mucha gente durante mucho tiempo”. La buena dieta está formada, en general, por alimentos ecológicos, de temporada, locales, más vegetales que animales, crudos y frescos en un buen porcentaje, lo más artesanos posibles… y procedentes de Comercio Justo aquellos que no pertenecen al ámbito local. Lo que es bueno para ti también es lo mejor para los ecosistemas. Grasas trans, azúcares a cascoporro, carne procesada y/o carne roja a manta, mucho sodio, pesticidas hasta en la sopa, colorantes y conservantes, transalimentos genéticamente modificados, alimentos cocinados de manera industrial… nos llevan a la tumba y, además, lo hacen lentamente, con enfermedades que nos van a hacer sufrir. Dicho esto, que cada uno entienda lo que ha de entender y que obre en consecuencia. Pero, si sigues comiendo como hasta ahora, tranquilo: todo está pensado. Los mismos inversores de la alimentación convencional son los que invierten en farmacopea y aparatología médica porque una población crónicamente enferma es sumamente rentable…

UNA FÁBRICA DE MUERTE
Crecen las muertes por alimentación nociva mientras crecen, asimismo, las tasas de cáncer, de enfermedades degenerativas y de otras enfermedades de la civilización. Para la OMS, el 80% de los óbitos relacionados con las enfermedades de la sociedad de masas están íntimamente relacionados con la pésima calidad de la dieta del ciudadano de a pie. Reflexionar sobre todo esto, y actuar en consecuencia, es hoy una obligación moral.
Si a los datos expresados le sumamos que otros millones de personas, frecuentemente los más vulnerables, mueren cada año no por comer en exceso ni por alimentarse de “comestibles” fraudulentos… sino por no poder llevarse nada a la boca, todo indica que nuestro sistema agroalimentario global y sus responsables son una enorme fábrica de muerte, enfermedad y desesperación. El mismo sistema agroalimentario crea obesidad y hambre, según estés donde estés. Mientras, nuestros políticos títeres miran hacia otros lados y se enrocan en asuntos sin trascendencia alguna (de algo hay que entretener a las masas). Y mientras, también, señores como el tal Mulet de Valencia (uno de los grandes defensores de la antiutopía alimentaria actual) aparecerán dentro de poco en los mismos medios para decir que en “The Lancet” están todos locos y que los 130 científicos de 40 países que han participado en este informe son unos iluminados conspiradores al servicio de grupos de presión golpistas de extrema izquierda y no sé cuántas cosas más. Personajes como el citado Mulet aprovecharán, de paso, para meter eso, lo de las vacunas, las pseudoterapias, el fanatismo de algunos líderes religiosos y el asunto de la verdadera razón de la muerte de Diana de Gales… todo en el mismo saco. A río revuelto, pescadores que no saben pescar… siempre se llevarán algo a la saca.

NOSOTROS SOMOS DIFERENTES
España, afortunadamente, es uno de los países cuya población mejor se alimenta en todo el planeta y los óbitos son menores que en otras zonas del globo a causa de una nutrición menos perniciosa. Gracias a Dios, aún tenemos el aceite de oliva virgen y algunos otros usos y costumbres que son como antídotos para el encuentro con el galeno. Sin embargo, lo que comía mi abuelo, que a los 91 años tuvo un hijo, ya apenas está en las mesas de nuestros comensales del S. XXI, al menos para un alto porcentaje de la ciudadanía. Y la cosa va a peor, y a ritmos aceleradísimos. Legumbres, verduras frescas, fruta recién cogida del árbol, huevos de gallinas libres… Qué verde era mi valle. Lo normal ahora es: carne roja a tutiplén, bollería industrial a manta, platos precocinados congelados sin alma y sin vida por doquier, refrescos azucarados… Vivimos ya en una distopía alimentaria en toda regla, sí señor. Una distopía o antiutopía es una sociedad ficticia indeseable en sí misma. Una distopía alimentaria es una fórmula antiutópica que tiene resultados horrorosos a largo plazo para muchas personas y consecuencias positivas muy reducidas para un escueto porcentaje de la población (ciertos inversores) y, además, sólo a corto plazo, pues ellos mismos también padecerán, directa o indirectamente, los problemas que crean. En la distopía global actual, un grupo chiquitín de empresarios se llena los bolsillos a costa de la salud global, tanto de las personas como de los ecosistemas. Parece que todo es correcto y los hipermercados rebosan de una oferta variada y atrayente mientras los consumidores deambulan con cara alegre (sólo en los anuncios) por los pasillos atiborrados de productos alimentarios muy coloridamente empaquetados. Detrás, expoliación, enfermedad, dolor, sacrificios innecesarios, crisis climática, agotamiento de los recursos, consumo excesivo… Por todo eso, el carro de la compra, nunca mejor dicho, se ha convertido en una especie de carro de combate con que ponerle freno a tanta locura y devastación. Dime qué consumes y te diré quién eres. Todos nuestros actos importan y somos absolutamente responsables de ellos.

LA MAGNITUD DEL ASUNTO
La magnitud del problema al que nos enfrentamos es extraordinario y por ello es necesario tomar actitudes firmes y consecuentes. Antes de que se publicara el informe de “The Lancet”… el que ha querido ver… ha podido hacerlo con claridad. Todos tenemos hoy un familiar, un amigo, un compañero de trabajo… con cáncer. Las enfermedades raras y otras patologías físicas y mentales asociadas a una dieta errónea aparecen a edades cada vez más tempranas. Las asmas y las alergias se multiplican. Las patologías degenerativas están a la orden del día. La obesidad crece. Una de cada cuatro parejas en edades de procrear tiene que recurrir a métodos de fertilidad artificiales. En Granada ya hay más clínicas de reproducción asistida que farmacias. La biodiversidad se agota. Los desórdenes climáticos se manifiestan de forma cada vez más contundente. Buena parte del origen de todo ello tiene que ver con la alimentación globalizada: una dieta salpicada de sangre, dolor y enfermedad. ¿Todavía no has visto la relación causa-efecto? ¿A qué vas a esperar para cambiar de chip? Sí, ahora vivimos más que antes, pero… ¿cómo?

Y NO TE CEBES…
Me despido con la frase con la que el gran Nicolás Olea zanjó su emocionante y profunda charla en BioCultura Sevilla sobre disrupción hormonal y exposición a químicos cotidianos a través de la dieta y de otras exposiciones: “Come ecológico, local, de temporada, más vegetal que animal y todo lo crudo que puedas. Y, de todo eso, come poco… por si me estoy equivocando…”. Nuestra salud y la salud de todos está en juego. Ahora, tú decides… Y no te cebes, hombre, que ya ves cómo crecen en todo el Mediterráneo las estadísticas sobre obesidad, un problema desconocido para nosotros hasta hace muy poco…

Pedro Burruezo

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LIBROS “Conectados” http://vidasana.org/noticias/libros-conectados Miercoles 10 de Abril de 2019, 16:12-/-10-04-2019 VidaSana

Olga Jiménez Suárez es ingeniera forestal, profesora y practicante de yoga desde hace 25 años, productora de AOVE ecológico. Es una viajera incansable, con un espíritu inconformista que busca despertar conciencias. Conocedora de las bellezas de la naturaleza, de sus animales y plantas, no se resigna a ver cómo desaparecen ante nuestra pasividad, nuestra indiferencia. Esta mezcla de inquietudes le llevan hoy a escribir “Conectados”. Este libro aún no se ha editado. Saldrá en breve, si las condiciones lo permiten.  

“Conectados” es un libro inquietante, “que no te dejará indiferente”, dice Olga. Una combinación entre lo más bello de la naturaleza y lo más brutal del hombre. No está escrito para hacer amigos. Su tono directo y sus verdades podrán herir muchas sensibilidades. El objetivo es agitarte, es poner voz a los que no la tienen, poner voz a los insectos, a los anfibios, a los animales salvajes, a las selvas y a sus habitantes. Mostrar una realidad que esta sociedad nos oculta bajo el consumo y el confort en nuestras casas. El libro expondrá de forma cruda el actual sistema de producción de alimentos, te mostrará qué hay detrás. Hoy tenemos numerosos estudios científicos sobre las consecuencias del empleo de químicos en la cadena alimentaria: la mayoría de las veces no consiguen salir a la luz, el poder económico es demasiado grande. “Algunos de estos datos, los que he descubierto, se  publicarán en el libro. Este sistema no está para cuestionarlo, está para cambiarlo desde dentro. El sistema se mueve con nuestro dinero, ahí es donde podemos intervenir. Mi propuesta será que no participes en aquello que no te gusta. No seas cómplice”.

-¿Le puedes explicar el libro a alguien que no lo haya leído?
-“Conectados” cuenta un sueño, un sueño que sería posible si todos nos unimos en el camino de vuelta. El ser humano ya sabe lo que es la destrucción, ya sabe lo que trae el poder económico. Desde ese nivel y con lo aprendido debemos volver. Volver a la sencillez, a cultivar el amor, la cordialidad, la empatía. Los valores humanos que han quedado tapados en nuestras montañas de basura y en nuestros excesos de la sociedad de consumo. Es un libro práctico y positivo y, aunque aporta datos demoledores, aporta cifras y estudios científicos sobre la realidad actual, facilita herramientas sencillas para que las apliquemos en nuestras vidas, abre la esperanza a un mundo mejor. Para que mejoremos como seres humanos y, así, esperemos, mejorará el planeta.

LA URGENCIA
-¿Qué te ha llevado a hacerlo y cómo va a ser su edición?
-Escribir este libro ha estado siempre en mi cabeza. Enseño yoga con ese loco sueño de mejorar como seres humanos y mejorar nuestro mundo, pero se me hace poco llegar sólo a mis alumnos. Siento urgencia porque más personas empiecen a reflexionar sobre sus hábitos diarios y se produzcan más cambios. El libro ha sido escrito como si brotara un géiser: todo lo que he acumulado en los últimos 25 años de mi vida ha salido con una sensación de urgencia, de prisa. El planeta nos está llamando, los rinocerontes nos llaman, las jirafas nos llaman, los mares nos llaman. Así me expresaré en una parte del libro.

-¿Qué te ha permitido aprender de la Naturaleza ser ingeniera forestal?
-Mi pasión por la Naturaleza se despertaría con Félix Rodriguez de la Fuente. Esa belleza en sus documentales me llevó a estudiar la carrera de Forestales. La carrera me aportó muchos datos, conocer todos los nombres de los árboles, de los insectos, de los anfibios. Pero lo que realmente me enseñó a amarla fue mi contacto directo. Los compañeros de carrera sabían de pájaros, de reptiles y realizamos salidas todos los fines de semana durante más de cinco años. Esto me permitió recorrer prácticamente toda España, algo de Marruecos y los Alpes, pude poner cara a todos los conceptos teóricos aprendidos en la escuela

EL YOGA
-¿Y con el yoga?
-El yoga me ha permitido profundizar en la naturaleza humana, descubrir nuestra belleza. Los humanos somos seres fascinantes, escondidos bajo nuestros bloqueos físicos y mentales, escondidos en malos hábitos alimenticios que no permiten unos pensamientos ni actos correctos en muchos casos. El yoga me ha permitido sentir que el hombre y la naturaleza tienen una conexión muy profunda que se está perdiendo y que hay que recuperar.

-Háblanos de tu producción de aceite de oliva ecológico…
-Nuestra familia tenía un pequeño olivar abandonado en Extremadura. Mi marido y yo decidimos ponerlo en producción. Con mi pasión forestal conseguí que se mantuvieran los árboles que habían crecido entre los olivos y así hoy disfrutamos de un bosque de olivos con una pequeña pero extraordinaria producción de aceite de oliva virgen extra ecológico. Conseguimos desde el principio comercializarlo con marca propia y hoy es apreciado ya en numerosos países por sus parámetros saludables, sus cifra en polifenoles (antioxidantes naturales).

LOS BENEFICIOS
-¿Adónde irán a parar los beneficios de las ventas del libro?
-Los beneficios que se obtengan como autora irán destinados a la organización Survival, movimiento global en defensa de los pueblos indígenas. Si sus ventas fueran grandes no descarto también donar parte a Greenpeace u otras organizaciones de protección de la naturaleza. Pero en este orden. El libro explica cómo salvar al planeta pero salvando primero a los indígenas, primero a nosotros, sin este orden estamos perdidos.

-¿Crees que todavía no hemos llegado al punto de no retorno en la crisis ambiental?
-Siento que en estos últimos años la destrucción se ha acelerado a unos pasos que no eran imaginables, la tecnología ha contribuido con máquinas y nuevos químicos a crear un desorden mucho mayor cuyas consecuencias aún no son predecibles. Creo que tanto los humanos como la Tierra vamos a sufrir muchísimo por estas irresponsabilidades. Estos hechos brutales también nos están haciendo despertar y cada vez hay más personas luchando, alzando sus voces. Siempre seré optimista y creo en la naturaleza humana y en su capacidad de cambio. Pido que se actúe rápido para minimizar este sufrimiento. Cada uno de nosotros podemos con nuestros actos hacer muchísimo si las fuerzas se unen, si conectamos con nuestro interior, de ahí viene el título del libro.

REFERENCIAS
-¿Quiénes son tus referencias en lo que a activismo ambiental respecta?
-Creo que es importante en lo que respecta a la conservación ambiental tener las ideas muy claras; no será nunca aceptable crear un parque en nombre de la conservación y dejar a sus habitantes originales fuera de él. Por ello admiro mucho el trabajo de Survival que ha entendido muy bien esta problemática. También admiro el activismo de Greenpeace, ver que están siempre al pie del cañón denunciando con su presencia y sus actos de protesta a grandes empresas, poniendo incluso en riesgo sus vidas: les considero valientes. Me gustan mucho los grupos pequeños de conservación, grupos locales que, con pocos medios, hacen una labor increíble como pueden ser Brinzal o Amus en relación a la protección de las rapaces. Cada vez hay más personas que se involucran en este tipo de proyectos y todos los que trabajan de forma sincera merecen mi respeto.

P. Bolaño

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DIETISUR Grandes pioneros en Andalucía http://vidasana.org/noticias/dietisur-grandes-pioneros-en-andalucia Miercoles 10 de Abril de 2019, 16:11-/-10-04-2019 VidaSana


Jalid Nieto es toda una institución del sector ecológico en Andalucía. Hablamos de un hombre tras el que encontramos un profundo calado espiritual, que se manifiesta en la voluntad de hacer lo mejor para la sociedad a la que pertenece. Él es una de las cabezas visibles de Dietisur, una distribuidora que no es una distribuidora cualquiera. Con él, compartimos una muy agradable charla en BioCultura Sevilla.

-¿Qué es Dietisur?
-Es un proyecto que nace de una búsqueda de hacer un comercio con todo aquello que fuese beneficioso para la sociedad. Y partí de todo aquello que había vivido en el seno de mi familia. Desde muy pequeño, el naturismo y el ovolacteovegetarianismo fueron la realidad en la que crecí, a pesar de que eso no era lo habitual ni en Andalucía ni en España. Como reacción a una enfermedad, en casa todos los hermanos nos tratamos de la forma más natural posible. Cuando me hice empresario, tuve la necesidad de volver, de retornar… a la tradición familiar porque yo ya había comprobado los buenos resultados de la medicina natural y de la alimentación ecológica. No era algo sólo comercial. Sino algo vocacional. Primero, abrimos un pequeño herbolario. Luego, vinieron dos más. Hemos ayudado a muchas personas en Sevilla. Eso fue el germen de gran parte del movimiento “bio” en Sevilla. Luego, ya nos lanzamos con Dietisur.

UNA DISTRIBUIDORA FAMILIAR
-Explícanos qué es Dietisur en la actualidad…
-Una distribuidora muy familiar de alimentos ecológicos y medicina natural. Nosotros trabajamos principalmente en Andalucía, Extremadura… Distribuimos en tiendas especializadas (90%). El resto son clientes del gran consumo y/o tiendas que venden alimentos ecológicos de forma esporádica.

-¿Cuál es vuestro reto actual más importante?
-Es estar muy próximos al punto de venta con un desarrollo informático muy innovador. Hemos hecho una gran apuesta en este sentido.  Hemos realizado una gran inversión. Se trata de que el producto llegue en el mínimo tiempo posible. Para nosotros es muy importante que la calidad de los productos sea la más alta posible. Buscamos productos que pertenezcan a marcas de prestigio, con un peso específico en el sector.

LOS CAMBIOS
-¿Cuáles son los cambios que estáis viviendo en estos momentos?
-Desde el comienzo hemos sufrido y trabajado mucho para abrir el mercado “bio” en Andalucía. Hemos trabajado mucho en convencer al punto de venta de por qué había que vender ecológico. Ha sido un trabajo de “predicación” en toda regla. Más aún en Andalucía, que lleva un cierto retraso con respecto a otras comunidades autónomas. Aquí, por ejemplo, en algunas zonas rurales/agrarias, se piensa que ya se está en contacto con lo natural, pero la población está muy expuesta a productos químicos, ya sea en el campo o en la dieta. Ahora, de todas formas, creo que se está empezando a dar en Andalucía un cambio en la consciencia. Al principio, muy poca gente apostaba por el sector aquí, en el Sur. En ese sentido, como bien has dicho, fuimos muy pioneros. Ahora no hay distribuidora ni gran empresa que no tenga una línea en ecológico.

-Las grandes superficies han visto un nicho de mercado…
-Toda la vida hemos sido los distribuidores y las tiendas la base de la construcción de una idea “comercial”. Por ejemplo, fue en el mundo “bio” en el que surgió la idea de hacer algo “sin azúcar”, para diabéticos. Lo mismo ocurre con “sin gluten”, para celíacos. Luego, vienen las grandes superficies y las grandes marcas y se llevan el mercado que nosotros hemos trabajado durante tanto tiempo. ¿Eso es bueno o es malo? El asunto es muy complejo. Hay que ser dinámicos en la visualización de las nuevas tendencias. Como, ya desde hace años, los “grandes” han venido a “robarnos” lo nuestro, estamos muy preparados en lo que respecta a visualizar esas nuevas líneas para estar de forma perpetua en la vanguardia. Eso nos ayuda mucho a no caer…

LO MEJOR
-¿Qué dirías que es lo mejor con que contáis, vuestro tesoro?
-Clarísimamente, nuestro mejor bien es que tratamos al pequeño con la misma relevancia que al que tiene más capacidad de compra. Nosotros no hacemos diferencias. Es complicado, desde el punto de vista de la supervivencia, pero lo hemos hecho. Se trata de repartir el esfuerzo con aquellas marcas y productos que daban/dan más rentabilidad… con los que no tenían tanto tirón. A veces, un producto requiere un gran esfuerzo pero no es un muy rentable. Sin embargo, por diversas razones, creemos que debemos hacer ese esfuerzo y lo hacemos. Luego, ya vienen los frutos. Así hemos trabajado desde los principios. Y siempre apostando muy fuerte por el alimento ecológico. En Andalucía eso no ha sido fácil. Gracias a Dios, están cambiando las cosas.

-Habéis sido muy vanguardistas en Andalucía…
-La verdad es que sí. Apostamos por terapias complementarias desde el principio, y seguimos apostando con toda la que está cayendo. Flores de Bach, hongos, ozono… Nosotros hemos introducido esos conceptos y productos en Andalucía sabiendo que eran/son poco conocidos y que no tienen una gran rentabilidad. Pero siempre hemos aguantado hasta que esos productos han comenzado a funcionar entre la ciudadanía.  Al final, esos productos siempre han acabado encontrando su sitio. Ahora mismo, estamos viviendo un gran ataque a las terapias complementarias. Es porque la industria farmacéutica quiere esa parte del pastel. Porque esa industria no se conforma con su parte, sino que quiere todo el pastel. Ellos van a usar todos los métodos no para hacer desaparecer las terapias complementarias y sus productos derivados, porque eso es imposible, sino para que los ciudadanos tengan que comprarlos en sus establecimientos, y no en los establecimientos donde lo han hecho hasta ahora.  Lo natural acabará imponiéndose, ¿pero será expendiendo en las farmacias?

FUTURO
-Como gran profesional del sector, ¿cuál crees que es la vía de futuro que garantizará el éxito de cada iniciativa?
-Hay que prepararse mucho, hay que ser grandes profesionales. El asunto  del futuro va por la profesionalización, por la prescripción. Esto es algo a lo que no llegarán nunca las grandes superficies. Hoy, la gente que se establece como tenderos en el sector ecológico están muy preparados. En general, claro. Siempre habrá excepciones. Pero están muy preparados y lo van a estar más todavía. Esa transformación ya se ha dado. La gente que está hoy al frente de un establecimiento ecológico ya no es como la abuelita, dicho con todo el cariño, que estaba al frente de un herbolario.  Los hijos se han reciclado en lo “bio” y tienen gran conocimiento del sector. Los que no se han puesto las pilas… han echado las persianas o tendrán que hacerlo en breve.

-Hablemos de nuevas tendencias dentro de lo “bio”…
-Eso depende mucho de la zona. Las comunidades autónomas del estado español funcionan de forma muy diferente. Las ventas para alérgicos van a determinar mucho el éxito o no en muchos establecimientos. Porque las alergias alimentarias no van a parar de crecer.  Cada día aparecerán nuevas alergias e intolerancias, desgraciadamente. Eso va a condicionar mucho el mercado ecológico. La gente que enferma se pasa al mundo “bio” para buscar calidad de vida.  Otra tendencia que es muy importante en Andalucía es el concepto de proximidad. La gente es consciente de que una manzana china no es ecológica aunque lleve el certificado. El consumidor va a buscar, cada vez más, lo local y/o lo nacional.

BIOCULTURA
-¿Qué ha significado para ti BioCultura en todos estos años?
-El trabajo que lleva a cabo la feria es fundamental para el sector ecológico. Más todavía en zonas como Andalucía, que necesitan un empujoncito más c