Boletín de noticias de Vida Sana http://vidasana.org/subscribemail/feed Descripción es-es hourly 1 http://www.rssboard.org/rss-specification VidaSana FESTIVALES Abierta la convocatoria de proyectos de la quinta edición del Humus Film Festival http://vidasana.org/noticias/festivales-abierta-la-convocatoria-de-proyectos-de-la-quinta-edicion-del-humus-film-festival Jueves 14 de Noviembre de 2019, 12:32-/-14-11-2019 VidaSana

 
El plazo de la convocatoria para enviar los cortos a concurso está abierto hasta el próximo 8 de marzo de 2020. De todos los proyectos recibidos, se elegirán los cinco ganadores. Existen cuatro categorías a concurso -fantástica, cortos de autor, comedia y documental- y está abierto a todo tipo de participantes, desde particulares a colectivos, huertos, entidades, instituciones o amantes del cine que quieran narrar una historia relacionada con el huerto y la ciudad en tres minutos y medio. El festival, que celebra este año su quinta edición, está impulsado por La Casa Encendida y coordinado desde la Rehdmad, Red de Huertos Urbanos Comunitarios de Madrid

Los huertos urbanos se han convertido en una de las experiencias más creativas e innovadoras de las ciudades. Por ello, el Humus Film Festival nació hace cinco años para introducir en la coctelera de un cortometraje el carácter hedonista que respiran estos espacios, su cara más creativa  e innovadora, así como su  faceta más activista. Son un medio atractivo para descubrir las experiencias de agricultura urbana que se están enraizando por todas las ciudades del planeta.
El Humus Film Fest es el primer festival de cortos que se celebra en España sobre la temática huerta y ciudad y pretende dar cabida a todas las miradas que quieran acercarse a mostrar la agricultura urbana tanto de una forma amateur como más profesional; desde visiones más surrealistas o poéticas, a escenarios más cómicos o de realismo.
La convocatoria de la quinta edición está abierta hasta el próximo 8 de marzo de 2020. Pueden presentarse trabajos originales que no superen los tres minutos y medio y cuyo guion narre una historia que conecte los ecosistemas de huerta y ciudad y se enmarque en una de las cuatro categorías a concurso: fantástica, corto de autor, comedia y documental.
Los vídeos podrán ser grabados en diferentes dispositivos (cómo móvil, tablet, cámara de fotos o de vídeo) y presentados en formato .mp4 o .mov.
De todos los proyectos recibidos –el año pasado se recibieron más de 45 cortos– se elegirán los cinco ganadores, que recibirán un obsequio, no metálico, relacionado con el universo agrourbanita.
El año pasado, el corto madrileño Harry Potter y la Patata Filosofal recibió el premio del público y resultaron ganadores Os Bicicomposteiros, de Pontevedra, en la categoría comedia; La Lavandería, de Madrid, como corto de autor; Jardines Palestinos, de México, en cine documental; y Mala Tierra, de Madrid, en cine fantástico. 
Humus Film Fest es un festival que nació hace cinco años, impulsado por La Casa Encendida y coordinado desde Rehdmad, Red de huertos urbanos comunitarios de Madrid.

Redacción 

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MEDICINA Arte para combatir el trauma http://vidasana.org/noticias/medicina-arte-para-combatir-el-trauma- Jueves 14 de Noviembre de 2019, 12:24-/-14-11-2019 VidaSana

 
Expertos internacionales revelarán en el congreso Aletheia los últimos hallazgos sobre las terapias expresivas como herramienta para paliar el dolor. Se abre el plazo de inscripción para este encuentro que contará con talleres y conferencias a cargo de psicólogos, médicos, filósofos, artistas y educadores Del 27 al 29 de noviembre en la Universidad Complutense de Madrid

Contribuir a  paliar los efectos del trauma a través de procesos creadores, a la luz de los últimos descubrimientos en neurociencia, psicología y artes. Con este objetivo el congreso internacional “Aletheia: artes, arteterapia, trauma y memoria emocional” reunirá en la Universidad Complutense de Madrid a psicólogos, arteterapeutas, psiquiatras, educadores, filósofos y médicos. Del 27 al 29 de noviembre en la Facultad de Educación expertos como Bessel van der Kolk, Cathy Malchiodi, Cristina Nuñez, Ana Hernández, Nadia Collete Birnbaum, Hayley Berman, Marina Núñez y Paloma Navares debatirán y difundirán los resultados de la aplicación sistemática de las artes en los procesos terapéuticos y preventivos del estrés postraumático en España y en el mundo. 
Las llamadas terapias expresivas -que usan las artes visuales, la danza, el teatro y la música en situaciones de dolor- empezaron a desarrollarse a finales de los años 50. En la actualidad muchos son los proyectos e investigaciones que han demostrado la utilidad de estas terapias en el abordaje del trauma y el estrés postraumático. El congreso Aletheia pretende, según sus responsables, “a través de conferencias, clases magistrales, talleres y presentación de experiencias prácticas, difundir el corpus científico existente y compartir la puesta en marcha de experiencias en distintos lugares del mundo”.
El programa incluye talleres como El Arte como recurso terapéutico para las comunidades latinoamericanas en situación de vulnerabilidad”, a cargo de Silvina Ruth Casabella; la videoconferencia Cerebro y cuerpo en la sanación del trauma”, a cargo de Bessel van der Kolk; clases magistrales como “La obra de arte como un acto de amor, del profesor, artista y arteterapeuta Edmundo dos Santos; o Social dreaming Matrix”, de la psicoterapeuta, artista y emprendedora británica Hayley Berman. 

Redacción

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LIBROS Crowdfunding para «La bitácora de Humboldt» http://vidasana.org/noticias/libros-crowdfunding-para-la-bitacora-de-humboldt Miercoles 13 de Noviembre de 2019, 09:53-/-13-11-2019 VidaSana


Libros.com lanza una campaña de crowdfunding para el proyecto titulado «La bitácora de Humboldt», que reúne setenta artículos divulgativos sobre hechos fascinantes de distintos ámbitos de la naturaleza y que es un homenaje a los naturalistas clásicos, como Alexnader Von Humboldt. El texto irá acompañando de ilustraciones en honor a las bitácoras de los naturalistas ilustrados. Manolo García González y Pepa Corbacho son los autores de este libro. 

-¿Qué es o qué será “La bitácora de Humboldt”?
-Se trata de un proyecto editorial en el que aunamos ciencia, naturaleza y divulgación. En algo más de setenta artículos, aderezados con ilustraciones, intentamos explicar de forma sugerente distintos fenómenos de la naturaleza que nos parecen fascinantes. Los temas que abordamos son de lo más diverso y, así, en un capítulo abordamos la historia de la relación entre el hombre y el lobo, mientras que, en otro, hacemos lo mismo con la relación entre nuestra especie y el trigo. En otros capítulos relatamos temas como la relación directa entre la gastronomía y la extinción de determinadas especies, la función del silencio en la regeneración de los bosques, el maravilloso viaje al conocimiento de la expedición Malaspina, el proceso evolutivo que hace a una flor convertirse en una trampa, la vida secreta de las náyades, el caso de las palmeras andantes sudamericanas o la vida y milagros de animales tan comunes y pequeños, aunque tan extraordinarios, como el pulgón.

“AL LORO”
-Habladnos de esas cosas de los naturalistas que nadie conoce… ¿Hay animales que hacen la fotosíntesis? ¿Un loro salvó una lengua perdida?
-Por increíble que parezca, hay criaturas que rompen los cánones de lo que sabíamos hasta ahora acerca de la vida y uno de ellos es la Elysia clorótica. Es una pequeña babosa acuática que ha conseguido hacer lo que ningún animal ha hecho: la fotosíntesis. Es el único animal del planeta que puede obtener su sustento sin depender de las cadenas tróficas, sintetizando agua, luz solar y nutrientes, tal y como hacen las plantas. Para nosotros es, sin duda, la especie elegida, y así la nombramos en el libro. Otro caso increíble es el del loro de Humboldt. Cuando Alexander von Humboldt se adentró en las selvas sudamericanas para estudiar a la etnia atur, descubrió que esta había sido aniquilada totalmente por los caribes. Pero estos últimos conservaban un loro que había permanecido durante muchos años como mascota en una familia atur, aprendiendo multitud de palabras de su dialecto. Con mucha meticulosidad y gracias a mucho tiempo de estudio y de comparación con otras lenguas, el naturalista, consciente de que las palabras del loro eran todo lo que quedaba de aquella cultura perdida, consiguió recopilar un vocabulario básico de la lengua perdida.
 


-¿Por qué os habéis lanzado a esta aventura?
-Queríamos hacer este libro como homenaje a los naturalistas clásicos y a su ilimitada capacidad de asombro ante la naturaleza, algo que comparten con los niños. Los naturalistas clásicos, al contrario de lo que suele ocurrir en la actualidad y lejos de la súper especialización, estudiaban todos los ámbitos de la naturaleza que se ponían a su alcance. Poseían una visión holística de cuanto les rodeaba y se mostraban maravillados ante todos los campos de las ciencias.  El naturalista polifacético por excelencia es Alexander von Humboldt –geógrafo, botánico, zoólogo, geólogo, lingüista, ecólogo, astrónomo, oceanógrafo y taxónomo- y qué mejor momento que hacer ese homenaje que en este 250 aniversario de su nacimiento. También, y de paso, queremos romper una lanza por el conocimiento científico, en esta extraña época de terraplanistas... Aunque no hemos querido que los textos del libro estuviesen exentos de poesía, hay un mensaje implícito que recorre cada artículo y que evoca al respeto al conocimiento científico.

EL PÚBLICO
-¿Existe un público ávido de conocer cosas sobre la Naturaleza?
-Creemos que sí y, además, nos encantaría que fuera muy numeroso. Que cada vez más gente se interesara por estos temas. Conocer la naturaleza lleva a respetarla y a amarla. Y, algo que creemos que es la esencia de este libro, a disfrutar de la observación, de la sorpresa ante sus maravillas. Por eso, esta obra es también un homenaje a los gabinetes de curiosidades, precursores de los actuales museos de ciencias, en los que se agolpaban de forma un tanto caótica un sinfín de maravillas naturales de todos los rincones del mundo.

-¿Las agresiones continuas al medio natural avivan la llama del naturalismo o del amor por él?
-Evidentemente la sensibilidad ante la naturaleza, la conciencia frente a las agresiones que sufre, es cada vez mayor y ha aumentado cuantitativamente –hoy es la mayoría de la población la que muestra sensibilidad ambiental-  y cualitativamente –ya son los científicos quienes nos alertan de las consecuencias del deterioro del planeta- en las últimas décadas. Por desgracia, la degradación de la biosfera es considerablemente más rápida que la concienciación de la sociedad.

EL NATURALISMO, HOY
-¿En qué punto se encuentra el naturalismo en nuestros días?
-Podemos entender como naturalista a quien estudia la naturaleza de forma profesional o a quien solo disfruta de ella. Algo que caracteriza en nuestros tiempos al primer ámbito es la híper especialización a la que hacíamos referencia antes. Un científico naturalista puede ser un experto en genética vegetal y saber muy poco acerca de la ecología de las plantas cuyos genes estudia. Esto ha trascendido del ámbito científico y podemos encontrar, por ejemplo, a un naturalista aficionado experto en anillamiento y en migración de limícolas, al que no le  emociona contemplar un eclipse de luna o al que no le importa lo más mínimo la fascinante historia de los hongos que hay en la tierra bajo sus pies. Estamos convencidos de que la fascinación por la naturaleza será mayor cuanto más global y poliédrica sea la visión que tenemos de ella.

-¿A qué público va dirigido? ¿A estudiantes o al público general?
-Va dirigido al público en general, a todas las personas inquietas a las que les gusta la naturaleza y esas pequeñas historias que despiertan la curiosidad o que de repente nos resuelven un enigma sobre nuestro entorno. Pero intencionadamente, también, lo hemos concebido como un libro de divulgación y de interés para los estudiantes y la gente más joven, porque son los que tienen la posibilidad de cambiar las cosas y hacer del estudio de la naturaleza, la mejor forma de salvaguardarla. Creemos que contar historias que nos han fascinado y, al mismo tiempo, hacerlo de forma rigurosa, sobre fenómenos asombrosos de la naturaleza puede ser una buena herramienta para despertar el interés por ella.

Pablo Bolaño

MÁS INFO
Enlace al dossier del proyecto

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BIOCULTURA El resumen de TVBio http://vidasana.org/noticias/biocultura-el-resumen-de-tvbio Miercoles 13 de Noviembre de 2019, 09:49-/-13-11-2019 VidaSana

TVBio resume en unos minutos de imágenes y entrevistas lo que ha sido BioCultura Madrid. Pincha en la imagen, y descubre las novedades en productos ecológicos más destacadas de la feria y conoce el ambiente que allí se ha vivido en la reciente edición. Han hablado con Nicolás Olea sobre la reducción del plástico en los envases de productos ecológicos, dan a conocer novedades en alimentación, preguntan a los visitantes y muchas cosas más…

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GALARDONES Jornada Huertos que Transforman y Premio Huertos Educativos Ecológicos 2019 http://vidasana.org/noticias/galardones-jornada-huertos-que-transforman-y-premio-huertos-educativos-ecologicos-2019 Miercoles 13 de Noviembre de 2019, 09:06-/-13-11-2019 VidaSana
 

Un año más se lleva a cabo la jornada Huertos que Transforman, bajo el lema “Alimentación y clima”, un evento coorganizado entre Vida Sana y Fundación Triodos. Durante el encuentro, que tendrá lugar el viernes 22 de noviembre, se reflexionará sobre la importancia de la educación en la alimentación y del consumo ecológico como opción para luchar contra el cambio climático.

En esta ocasión el evento tendrá lugar en Las Rozas y, para facilitar la asistencia a los que deseen acudir, la organización pone a disposición de los usuarios autobuses en varios puntos de Madrid. Puedes indicar en el proceso de registro si necesitas plazas. En el caso de que usted prefiera acudir en coche, en la zona y en el edificio donde se celebra la jornada hay espacio para aparcar.


VIERNES 22 DE NOVIEMBRE 2019



    

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TERAPIAS El baño de gong y la relajación total http://vidasana.org/noticias/terapias-el-bano-de-gong-y-la-relajacion-total Lunes 11 de Noviembre de 2019, 11:03-/-11-11-2019 VidaSana


Vikrampal Singh es terapeuta del sonido (EEM, 2016), profesor internacional de Kundalini Yoga y Gong, Sungazing (Yoga Solar según Hira Ratan Manek), licenciado en CC EE y EE, ex-profesor de la Universidad Pontificia de Comillas (1990-2014) y ha sido formado en Desarrollo Personal y Terapia Sistémica, Triformación Social y Antroposofía. También es voluntario en la Unidad de Paliativos en Fundación San José (2016). Expuso en BioCultura Madrid. 

-¿Cómo te empezaste a introducir en el mundo del gong?
-A través de Kundalini yoga. En el Festival de Francia del 2012 conocí a Alexandra Schummaker, una gran maestra de coaching transpersonal con Kundalini Yoga y le pedí que me admitiese como alumno. Me trasladé a Berlín para formarme y ella usaba el gong. Mi experiencia fue tan increíble que, en cuanto regresé, me entregué a desarrollar el uso del gong en España y en el 2014 creé la escuela de gong.

SONOTERAPIA
-¿Nos puedes hablar de la sonoterapia?
-La terapia del sonido se basa en los principios de arrastre y resonancia holística, por los cuales una vibración más fuerte atrae a una más débil, o no armonizada. Un terapeuta de gong crea frecuencias de sonidos para sincronizar las ondas cerebrales. De esta forma el cerebro se ajusta y se puede crear una red de conexiones neuronales que aumenta el bienestar.

-¿Qué es un baño de gong y quién lo demanda?
-El baño de gong fue creado por Don Conreaux. Es una inmersión completa en el sonido en la que el gong te lleva a un estado de profunda relajación dejándote disfrutar de un estado de neutralidad donde se produce una armonización de los cuerpos físico, mental y emocional. El baño de gong te puede ayudar a liberarte de pensamientos y sentimientos que te tienen bloqueado, reducir el estrés y las tensiones, equilibrar la mente y las emociones, estimular el sistema glandular, regenerar el sistema nervioso... Asisten todo tipo de personas, el boca a boca sobre sus resultados se expande sin límites de edad, profesión o sexo.
 


LA EXPANSIÓN
-¿En qué países la sonoterapia y los baños de gong son una realidad más extendida que en el nuestro?
-Tal vez en Alemania… El gong se está expandiendo muy rápidamente por todo el planeta desda China hasta Estados Unidos y cada vez recibo más peticiones del extranjero para impartir formación. Actualmente imparto formación en Rusia, Francia, Suecia, Costa Rica, Argentina, Chile, México y España.

-¿El gong lleva a una relajación absoluta?
-Si la persona que escucha tiene la intención de relajarse se alcanza este estado muy rápidamente. Es un estado de absoluto bienestar, para muchos olvidado por el nivel de estrés al que estamos sometidos. Esto se consigue gracias a la capacidad que tiene el gong para crear sonidos binaurales que arrastran al cerebro hacia ondas delta.

-¿Estás ampliando tus estudios musicales para profundizar en el mundo de la sonoterapia?
-Sí, estoy en formación continua. Actualmente estoy cursando estudios de música en la Escuela Municipal Enrique Granados en Majadahonda y recibo clases particulares de percusión y voz.

BIOCULTURA
-¿Qué es para ti BioCultura?
-Es un punto de encuentro. Una ventana abierta donde los asistentes se pueden asomar, conocer lo que hacemos y experimentar el beneficio del gong y de la terapia de sonido.

-¿El público de BioCultura valora el trabajo que hacéis terapeutas como tú?
-Sí. Es una experiencia muy bonita ver las salas de actividades llenas de personas que desean conocer más sobre nuestro trabajo. Las continuas muestras de agradecimiento tanto en el stand como en las salas son un regalo para el corazón.

Pablo Bolaño

MÁS INFO
Vikrampal Singh
Travesia de Costa Rica 14, 28221 Majadahonda
Kundalini Yoga, Gong, Meditación
www.vikreative.es
Tel. 619781744

Facebook: https://www.facebook.com/pages/Vikreative/623852990977915
Youtube: http://www.youtube.com/c/VikrampalSingh-Gong
Spotify: https://play.spotify.com/artist/0gyNSLgb9S169raICiSbr2
Pinterest:  https://es.pinterest.com/vikrampalgong/
Instagram: Gong Vikrampal

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BIOCULTURA La ciudadanía vota "bio" http://vidasana.org/noticias/biocultura-la-ciudadania-vota-bio Viernes 08 de Noviembre de 2019, 12:53-/-08-11-2019 VidaSana


BioCultura, la feria de productos ecológicos y consumo responsable, abrió sus puertas este jueves pasado en Madrid, en Ifema, y se alargará hasta el domingo. Son 4 días de intensísima actividad comercial y activista. Para Ángeles Parra, la directora de la feria, está claro que “la ciudadanía quiere votar notoriamente por lo ‘bio’. Los españoles y españolas están cansados de que la clase política no sea capaz de actuar en temas tan urgentes como una alimentación contaminada o la crisis climática. Ante esa inercia negativa de nuestros políticos, la ciudadanía se expresa con su carro de la compra. Se prevee una asistencia masiva a BioCultura.

Los pasillos de la feria con 750 empresas expositoras y las salas donde se desarrollan las 400 actividades paralelas mostrarán ríos de personas que quieren conocer las claves y las soluciones para plantarle cara al cambio climático, a las enfermedades del S. XXI, al mar de plásticos que nos inunda… Para Parra, “tanto éxito tienen las actividades del sector ecológico, que es un sector imparable, como aquellas actividades destinadas a crear consciencia en la ciudadanía. Son las dos caras de una misma moneda. Otro mundo es posible. Y ese otro mundo se manifiesta en BioCultura. Cada vez hay más empresarios y consumidores conscientes. No es marketing verde. No es falsa responsabilidad corporativa. Es consciencia con mayúsculas”.
El sector ecológico está pasando por un momento de esplendor y ese sector saca músculo en BioCultura. No cesan de aparecer nuevas empresas, nuevos productos y las empresas convencionales se están subiendo al carro. “Cada vez es más normal encontrar tiendas, productos y restaurantes ecológicos por todas partes. Y esto va a ir a más. Ya no hay quien lo pare. La gente quiere comer con salud, responsabilidad y sostenibilidad. Nos preocupa el hecho de que las grandes superficies se sumen a este sector sin sentir su esencia y su idiosincrasia. Vamos a velar desde BioCultura para que el crecimiento del sector no se lleve a cabo a costa de su esencia más primigenia”.
Pero en BioCultura no todo es alimentación ecológica. Este año, también muestra un gran crecimiento la ecocosmética y el textil sostenible. Parra señala que “la ciudadanía ha cambiado de chip. Lo primero fue la alimentación, claro. Pero ahora ya llegan otros subsectores afines también muy necesarios. La cosmética convencional contamina nuestros organismos y los ecosistemas. Y la moda sacrifica la Naturaleza y los derechos sociales en pos de un culto al ego que es totalmente enfermizo. La ecocosmética y el textil sostenible plantean soluciones y alternativas y han venido para quedarse. Y en BioCultura tienen cada vez más éxito. Lo que vamos a ver estos días no es más que la punta del icerberg. Gentes de todo el planeta han dicho ¡¡¡basta!!! No quieren ser parte silenciosa de la degeneración sino parte activa en la regeneración”.

TOMA NOTA
BioCultura. Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable
Expositores: 750
Actividades: 400
Zona de Eco-Foodtrucks con escenario de música en vivo
Festival Infantil MamaTerra
Precio de la entrada: 7 euros
Niños hasta 6 años gratuito. De 6 a 12 años: 4 euros.
Descuentos: consultar en web
Programación de actividades: www.biocultura.org

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CASTAÑOS Llega Biocastanea http://vidasana.org/noticias/castaos-llega-biocastanea Miercoles 06 de Noviembre de 2019, 16:02-/-06-11-2019 VidaSana


Biocastanea 2019 enfila la recta final para celebrar, del 11 al 17 de noviembre, su décimo aniversario. La X edición de las Jornadas Técnico-Científicas, iniciará una semana llena de actividades por toda la comarca que tendrán su colofón a partir del viernes 15 con la Feria de la Castaña del Bierzo.

Por décimo año consecutivo, diferentes localizaciones de la comarca de El Bierzo acogerán su evento otoñal más representativo relacionado con un valioso producto forestal: la castaña. Este encuentro, organizado por la Mesa del Castaño del Bierzo, pretende la promoción y revitalización del sector de la castañicultura,  concienciar de la importancia de la supervivencia de esta especie para el conjunto de España en el marco de la Unión Europea, como elemento cultural, paisajístico, ambiental y económico y transferir el conocimiento alcanzado mediante los proyectos de investigación al tejido social y productivo.
Las X Jornadas Internacionales de Transferencia Técnico-Científicas serán una de las grandes apuestas del evento, que además se completa con un sinfín de actividades desarrolladas entorno al castaño de aspecto lúdico o divulgador, como las demostraciones técnicas o la feria.

Jornadas X Aniversario Mesa del Castaño del Bierzo–Biocastanea
En los días previos al inicio de Biocastanea, desde el lunes 11 al miércoles 13 se realizarán tres jornadas técnicas sobre aspectos relacionados con la gestión del castaño en sendos municipios pertenecientes a la Mesa del Castaño del Bierzo: Puente de Domingo Flórez (11 de noviembre), Arganza (12 de noviembre) y Vega de Valcarce (13 de noviembre).

X Jornadas Internacionales de Transferencia Técnico-Científicas
Esta ronda de conferencias se celebrará desde el 14 al 16 de noviembre tanto en el Campus de Ponferrada (Universidad de León) como en el Auditorio del recinto Ferial de Carracedelo. Las jornadas técnico-científicas (cuyo programa está disponible aquí) suponen un encuentro en el que se darán a conocer los últimos avances en la investigación y técnicas sobre el estudio del castaño y sus productos de la mano de las los expertos de sector, tanto nacionales como internacionales. Con la organización de la presente edición se pretende transmitir los logros alcanzados por los equipos de investigación a los asistentes a las ponencias de un modo coherente con su formación y sus inquietudes y necesidades.
Todo ello con el objetivo de llegar al productor y al tejido industrial de la castaña en la comarca del Bierzo, sin olvidar que Biocastanea es un evento que recibe con los brazos abiertos a todos los castañicultores que se quieran dar cita.
A través de los bloques temáticos de bioeconomía, la evolución del sector mundial y europeo de la castaña, sanidad vegetal, productos de castaña y gestión del castaño y productos derivados, expertos nacionales e internacionales presentarán la situación, posibilidades y oportunidades con los que cuenta el sector.
En esta ocasión, destaca la participación de más de 12 expertos internacionales que nos hablarán con la vista puesta en el año 2020 como ha evolucionado el sector en éstos países  y cuáles son las perspectivas de futuro. Una oportunidad única para compartir experiencias con el sector regional de la castaña y de El Bierzo.
Las inscripciones tienen un coste muy reducido y son gratuitas para estudiantes o desempleados, así como para miembros de entidades asociativas del sector de la castaña. Los interesados pueden formalizar su inscripción aquí.

Redacción

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BIOCULTURA La revolución "bio" llega a Madrid http://vidasana.org/noticias/biocultura-la-revolucion-bio-llega-a-madrid Miercoles 06 de Noviembre de 2019, 12:26-/-06-11-2019 VidaSana
José Antonio Rico, Presidente de CAEV y a la derecha Angeles Parra, Presidenta de
Asoc. Vida Sana y Directora de BioCultura

 

Este martes ha tenido lugar la tradicional cena periodística que convoca la Asociación Vida Sana, organizadora de BioCultura. El encuentro ha sido el pistoletazo de salida de lo que promete ser una gran edición de la feria. En medio de un clima tenso a nivel político y social, BioCultura se adelanta en días a la Cumbre Mundial del Clima que muy pronto se celebrará también en Madrid.

Desde Vida Sana y desde BioCultura dicen: “Nos alegra esta coincidencia en fechas, pero hay que decir que desde los años 80 nuestra entidad ha trabajado sin cesar por convertir la alimentación ecológica en un factor transformador de la sociedad hacia un mundo más sostenible, más justo, más ético y, sobre todo, más consciente”. Y añaden: “Para las grandes empresas y estamentos políticos, esto no significa nada y ven los productos ecológicos sólo como una oportunidad de negocio. Un craso error cuando la población mundial está despertando ante la crisis climática que ya tenemos encima. Cada uno de nosotros, con sus hábitos de compra, puede decantar el mundo hacia una sociedad más justa y respetuosa con la Naturaleza; o, por el contrario, puede contribuir a la degradación de Gaia. Nosotros decimos que quizás no seamos capaces de salvar el planeta, pero, desde luego, no vamos a contribuir a su destrucción. Vamos a hacer todo lo posible por cambiar la situación ahora que nos encontramos muy cerca de un punto de no retorno. Si hablamos de cambio climático, la alimentación y la ganadería orgánicas enfrían el clima y conservan población en entornos rurales, lo que ayuda a que el mundo rural siga vivo y no sea pasto de las llamas. El carro de la compra ya es una forma de carro de combate, como dicen algunos, que sirve para plantarle cara a un sistema que está destrozando el planeta y las sociedades humanas. La rebelión hacia un mundo más sostenible justo empieza en nuestro consumo diario. BioCultura sigue siendo, después de 35 años, una buena oportunidad para observar y promover un poder de transformación social, que ahora ya es imparable. Se trata de consumir ecológico no sólo por una cuestión de salud personal. Es un kit completo. Como consumidores conscientes, queremos proteger la biodiversidad, repoblar los entornos rurales, cuidar la salud propia y la ajena, proteger al campesinado, conservar las tradiciones… y las eco-nomías locales y las tiendas “eco”, el KM0... Es trascendente que, si el mundo se hunde, no sea con nuestra complicidad. BioCultura es una feria-guía para vivir con tranquilidad, sabiendo que de nuestra actitud, de nuestro compromiso, de nuestra complicidad depende el no contribuir al desastre…".

AUMENTA EL CONSUMO "BIO" GRACIAS A LAS GENERACIONES Y y Z
Según datos del Ministerio de Agricultura, alrededor del 30% de los consumidores de productos "bio" tienen menos de 35 años. Los ‘millennials’ son los principales compradores de productos ecológicos en España y la tendencia es similar en otros países.
Su mayor concienciación hacia hábitos de compra y consumo más saludables, el hecho de ser los nuevos padres de núcleos familiares y su previsible mayor renta disponible, influye e influirá positivamente en los datos de consumo nacionales. Este fenómeno se está dando también a nivel internacional.
El 25% de los millennials (Y) ya son padres y en los próximos 10/15 años, el porcentaje de familias estará en torno al 80%, provocando un gran impulso al consumo "bio".
España está en el Top 10 mundial en términos de volumen de mercado interior y crecimiento interanual, propiciado por un importante aumento del número de consumidores y el consumo per cápita nacional que se sitúa en este momento en 46’5 euros/hab/año. Importante crecimiento del gasto interior en productos ecológicos (10,1%), superándose por primera vez la barrera del 2% del gasto alimentario total.
El sector encara el futuro con perspectivas muy positivas con el objetivo de consolidar el crecimiento actual y superar los 2.500 millones de volumen de mercado actual.
La generación Z, los de la era digital, es decir los que han decidido plantar cara al cambio climático, se replantea sus hábitos de consumo, salen a la calle a reclamar políticas y se niegan a mantener con su consumo el capitalismo. Ellos pueden dar el siguiente golpe de efecto a nuestro sector ecológico.

DATOS PRODUCCIÓN ECOLÓGICA 2019
Actualmente, el 8,7 % de la superficie agraria útil en España se dedica ya a la producción en biológico, lo que representa aprox. un 10% del total español. En Europa, la SAU es del 7%. En Catalunya del 15’8%.
*Superficie agricultura ecológica: 2.246.475 hectáreas. 1ª en Europa, y 4ª mundial.
*Productores, elaboradores, comercializadores: 44.282
*Importantes crecimientos de la superficie ecológica (7,9%), superando el 9,7% de la SAU total española; del número de productores agrarios ecológicos (4,7%), y del número de establecimientos industriales ecológicos (13,8%)
*Ligero incremento de las exportaciones ecológicas (3,3%), pero fuerte incremento de las importaciones (20%), lo que ha llevado a registrar, por primera vez, un saldo comercial exterior negativo (aunque mínimo); y ha permitido consolidar una significativa relación de dependencia del consumo respecto de las importaciones (43% de importaciones/consumo interior).
*Por primera vez, la cuota de ventas de productos ecológicos en el Canal Convencional (43%) habría superado a la del Canal Especialista (39%), y ello supone un cambio de gran importancia en la configuración y proyección del mercado interior de los productos ecológicos.
*Importantes crecimientos en la estructura de mayoristas ecológicos (27%) y de importadores de productos ecológicos (21%)
*Importante crecimiento del número de puntos de venta disponibles para los consumidores de productos ecológicos (9,1%). El conjunto de comercializadores crece un 20,6%
*Importante crecimiento del número de “Consumidores habituales” de productos ecológicos (consumidores que los compran una vez a la semana como mínimo) (9,2%)
*Implantación a gran escala de los productos ecológicos en las líneas de producción y/o ventas de la Industria Alimentaria en general y de la Distribución Minorista Convencional.

BIOCULTURA EN CIFRAS
750 expositores.
Más de 400 actividades paralelas.
Se prevé la asistencia de 74.000 personas.

INAUGURACIÓN OFICIAL
Jueves, 7 noviembre. 12h. ShowCooking 1. Pabellón 10- Ifema.
-D. José Miguel Herrero Velasco. Director General de Industria Alimentaria. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
-D. David Torres. Director General de Desarrollo Rural de la Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica. Comunitat Valenciana- Consejería de Agricultura Comunitat Valenciana.
-D. Mariano González Sáez, Viceconsejero de Medio Ambiente, Ordenación del Territorio y Sostenibilidad. Comunidad de Madrid.
-Dª Angeles Parra. Directora BioCultura. Presidenta Asociación Vida Sana.
-D. José Antonio Rico. Presidente del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana

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JUSTICIA ALIMENTARIA Reclamación de la prohibición del uso de antibióticos en animales productivos sanos http://vidasana.org/noticias/-justicia-alimentaria-reclamacion-de-la-prohibicion-del-uso-de-antibioticos-en-animales-productivos-sanos Martes 05 de Noviembre de 2019, 12:31-/-05-11-2019 VidaSana

El Estado español es líder europeo en el uso y abuso de antibióticos, lo cual significa una agresión directa a nuestra saludMás de 35.000 personas mueren cada año en el Estado español por culpa de la resistencia a los antibióticosSegún la OMS, si no se toman medidas urgentes, muchas infecciones comunes y lesiones menores volverán a ser potencialmente mortales. Reproducimos un texto que ha pasado a los medios Justicia ALimentaria por su interés para nuestros lectores.

Justicia Alimentaria ha reclamado, a través de la publicación de un vídeo, la prohibición del uso de antibióticos en animales que no tenga un fin terapéutico. Para la organización es prioritario restringir el uso de antibióticos en animales sanos, excepto en los casos autorizados por la Administración pública y debidamente justificados, ya que el desarrollo de bacterias resistentes a este tipo de medicamentos constituye una de las amenazas más serias para la salud pública mundial.
Se calcula que más de 35.000 personas mueren cada año en el Estado español por culpa de la resistencia a los antibióticos[1], que se produce cuando las bacterias se vuelven resistentes a estos fármacos. Estas bacterias farmacorresistentes pueden causar infecciones en el ser humano y son más difíciles de tratar, ya que no responden al tratamiento, lo que supone estancias hospitalarias más largas, incremento de los costos médicos y aumento de la mortalidad. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), si no se toman medidas urgentes, muchas infecciones comunes y lesiones menores volverán a ser potencialmente mortales[2].

La industria ganadera abusa del suministro de antibióticos en animales, ya que la mayor parte de los antibióticos no se administra a animales enfermos, sino sanos. Esta práctica se utiliza para poder mantener las condiciones actuales de hacinamiento de miles de animales en las granjas industriales de cerdos, pollos o bovinos. Esto favorece la aparición de patologías, básicamente por la misma acumulación animal (y de densidad de agentes infecciosos) y por la situación de estrés que genera una inmunosupresión crónica. «Antes de que los animales se pongan enfermos se le suministran antibióticos. Esto supone que pagamos la sobremedicación de los animales con nuestra salud», sentencia Javier Guzmán, director de Justicia Alimentaria.
Recientemente, la Unión Europea ha aprobado el Reglamento 2019/6, que ha supuesto un paso en la dirección adecuada para reducir el exagerado consumo de antibióticos en la ganadería industrial. El Reglamento será completamente efectivo en 2022, y estipula que los medicamentos antimicrobianos no se aplicarán de manera rutinaria y reitera que no se pueden usar como promotores del crecimiento (eso ya estaba prohibido anteriormente) ni para aumentar el rendimiento. La novedad estriba en que, además, indica que no se deben usar para la profilaxis[3] y, en el caso de la metafilaxis, solamente cuando el riesgo de propagación de una infección en el grupo de animales sea alta y no existan otras alternativas apropiadas disponibles. Además, en todos los casos, estos productos solo deberían estar disponibles con receta veterinaria y será el equipo veterinario quien decida, después del diagnóstico correspondiente, que no existe otra opción.
Sobre el papel, el Reglamento mejora el actual sistema, pero no detalla las medidas de control y fiscalización que aseguren que esa recomendación se cumpla en las granjas industriales ni fija objetivos de reducción en el uso de antibióticos. No sería la primera vez que una normativa adecuada se queda en papel mojado por falta de instrumentos de control y coacción sobre los agentes económicos implicados.
Por ello, debemos exigir al Gobierno del Estado español que complemente el Reglamento europeo con medidas adecuadas que aseguren su cumplimientos (incluyendo sanciones) y que fije objetivos de reducción drástica en un corto período de tiempo, en consecuencia con la gravedad del problema y la posición del Estado español como líder europeo absoluto y uno de los mayores del mundo en el abuso de antibióticos críticos en ganadería.

NOS SALE MUY CARO
El Estado español es líder europeo en el uso y abuso tanto de los pesticidas como de los antibióticos, lo que significa que son dos caras de un mismo modelo productivo. La industria ganadera española usa 402 mg de antibióticos por kilogramo de carne. Eso es cuatro veces más que Alemania (que tiene el doble de vacas y el mismo número de cerdos) y seis veces más que Francia (que tiene tres veces más vacas). El consumo total de antibióticos en salud humana fue en 2016 de 136,38 mg/kg de biomasa, excluyendo receta privada, mientras que ese mismo año fue de 362,4 mg/kg de biomasa en veterinaria. Si en los humanos existe la sobremedicación, en los animales productivos la situación actual es crítica.
La alimentación insana es el factor que más incide en la salud de la población española, a una distancia considerable de otros como el tabaco, el alcohol, las drogas o las enfermedades transmisibles. Y dentro de la categoría de riesgo alimentario, el más importante es el cárnico. En concretoel 60 % de toda la salud perdida por culpa de una alimentación insana puede atribuirse al consumo excesivo de carne. Los gastos en salud pública relacionados con las enfermedades derivadas del exceso de consumo de carne ascienden a los 7.400 millones de euros (costes directos e indirectos). Esto supone un gasto por persona de 157 euros/año, lo que equivale al 13 % del total del gasto sanitario público por habitante. El negocio de la carne, altamente rentable para la industria cárnica, sale realmente caro al resto de la sociedad.

Justicia Alimentaria

 


NOTAS
[1] https://www.aemps.gob.es/informa/notasInformativas/laAEMPS/2018/NI-AEMPS_9-2018-Informe-Jiacra.htm
[2] https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/resistencia-a-los-antibi%C3%B3ticos
[3] Se entiende por profilaxis la administración de un medicamento a un animal o grupo de animales antes de existir signos clínicos de una enfermedad, a fin de evitar la aparición de tal enfermedad o infección; y por metafilaxis la administración de un medicamento a un grupo de animales previo diagnóstico de una enfermedad clínica en parte del grupo, con el fin de tratar a los animales clínicamente enfermos y controlar la transmisión de la enfermedad a animales en estrecho contacto y en peligro y que ya puedan estar infectados de forma subclínica. Especialmente, la metafilaxis ha sido el gran agujero legal por el que se colaban (y se cuelan aún) la mayor parte de toneladas de antibióticos aplicados masivamente en ganadería industrial

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BIOCULTURA MADRID Nuestro voto diario: el carro de la compra http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-nuestro-voto-diario-el-carro-de-la-compra Jueves 31 de Octubre de 2019, 17:30-/-31-10-2019 VidaSana


Las puertas de la 35ª edición de BioCultura se abrirán este jueves 7 de noviembre en el recinto ferial de IFEMA de Madrid, con la participación de más de 700 expositores y la organización de 400 actividades paralelas a la exhibición comercial. Este gran escaparate de la alimentación ecológica llega espoleado por las extraordinarias cifras del sector en Madrid y en todo el estado, como el caso de la Comunitat Valenciana, que también vive un momento de esplendor.

Para Ángeles Parra, directora de la feria, está claro que “somos lo que compramos, lo que comemos, lo que hacemos, lo que sentimos. Cada uno de nosotros, con sus hábitos de consumo, puede decantar el mundo hacia una sociedad más justa y respetuosa con la Naturaleza o, por el contrario, puede contribuir a la degradación de nuestra tierra. Nosotros decimos: quizás no seamos capaces de salvar el planeta, pero, desde luego, no vamos a contribuir a su destrucción. Vamos a hacer todo lo posible por cambiar la situación ahora que nos encontramos muy cerca de un punto de no retorno. Si hablamos de cambio climático, la alimentación y la ganadería orgánicas enfrían el clima y conservan población en entornos rurales, lo que ayuda a que el mundo rural siga vivo y no sea pasto de las llamas. El carro de la compra ya es una forma de carro de combate, como dicen algunos, que sirve para plantarle cara a un sistema que está destrozando el planeta y las sociedades humanas. La rebelión hacia un mundo más sostenible y justo empieza en el carro de la compra”.
En este sentido, BioCultura es el gran escaparate de una cultura que ya no es tan alternativa... Todos los grandes pensadores y economistas están ya apostando por un tipo de producción que respete las leyes de la Naturaleza. Si no, el futuro va a ser muy duro para las generaciones venideras.
Para Parra, el sector ecológico vive un momento de esplendor, pero no todo son rosas: “Ahora, casi todo el mundo sabe qué es un alimento ecológico y lo valora. ¿Una moda? Llevamos casi cuatro décadas. Y BioCultura no para de crecer. ¿Una moda se puede mantener cuatro décadas? La ciudadanía ha comprendido que la alimentación es muy importante para mantener la salud y valora que un alimento se haya producido de la forma más natural posible. Porque sabe que lo contrario (pesticidas, conservantes, edulcorantes, transgénicos…) significa enfermedad y muerte, a la corta o a la larga. Los diferentes desastres alimentarios que hemos padecido en todos estos años (‘vacas locas’, dioxinas en los pollos…) han contribuido a concienciar a la gente. La ciudadanía sabe que hay una relación directa entre la pandemia de cáncer, por ejemplo, y una alimentación muy tóxica. Pero no todo son luces. También hay sombras. La gran distribución quiere meterse en el sector con otras leyes, con otras reglas, con una forma de hacer heredera de todo lo malo que ocurre en la alimentación convencional. Nosotros velamos para que el proceso de introducción de la gran distribución en el sector ecológico se lleve a cabo siguiendo las leyes que se han seguido desde el principio en el sector: autenticidad, ética, empatía, respeto, consciencia, responsabilidad…”.
Parra señala que “hemos notado que cada vez viene más gente joven a la feria. Son chicos y chicas que ya se han criado bajo las premisas del mundo ecológico. Le plantan cara al sistema contaminador de una forma consciente y pacífica. Son responsables. Y, al mismo tiempo, firmes en sus convicciones. De hecho, toda la gente del sector ecológico es un grupo social que apuesta por el pacifismo a ultranza. Pero eso no quiere decir que no tengan determinación en sus acciones”. Srán 400 actividades. Catas, degustaciones, concursos, presentaciones… No todo es alimentación ecológica. También hay ecocosmética, textil sostenible, consumo consciente… Y conciertos, actividades para familias, huerto, talleres… Para todos los gustos y para todos los colores.
Pincha sobre la imagen para ver las actividades y descargar la Guía:



El Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid participa un año más en BioCultura, en un espacio de 288 m2 repartidos en dos islas, un total de 26 operadores madrileños presentarán su catálogo de alimentos ecológicos. Este año, como novedad, habrá talleres, degustaciones, charlas informativas y showcookings dentro de un espacio institucional de 36 m2 en el propio estand del CAEM. Este espacio también será un punto de encuentro para los más pequeños, un espacio donde podrán participar en actividades y talleres infantiles eco-creativos para aprender jugando. Es un ejemplo de cómo se están volcados los comités reguladores, las empresas, las asociaciones, las cooperativas, los ecoemprendedores, los productores y los campesinos y campesinas con la feria. Desde la asociación Vida Sana (organizadora de la feria), se indica que “BioCultura es mucho más que una feria, es una fiesta de la apuesta por la sostenibilidad y la consciencia más allá de las palabras fatuas de la clase política”.
La Comunitat Valenciana, comunidad invitada en la edición de hogaño, también llevará a cabo un montón de actividades para presentar su producción y sus productores al público y a los profesionales de la feria.



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CATALUNYA El CCPAE celebra sus 25 años poniendo en valor la certificación y el compromiso de los operadores http://vidasana.org/noticias/catalunya-el-ccpae-celebra-sus-25-anos-poniendo-en-valor-la-certificacion-y-el-compromiso-de-los-operadores Martes 29 de Octubre de 2019, 11:31-/-29-10-2019 VidaSana


El Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) celebró este viernes 25 de octubre en el Campus Ciutadella de la Universitat Pompeu Fabra un acto muy especial para conmemorar los 25 años de la entidad de control y certificación de los alimentos ecológicos de Catalunya. Al evento acudieron más de 300 personas, todos ellos actores principales dentro del sector orgánico catalán.

La consejera de Agricultura, Teresa Jordà, que participó en el acto acompañada de varios directores generales de su departamento, felicitó a la entidad "por sus 25 años al servicio de la producción ecológica y los consumidores y por contribuir a generar dinámicas sostenibles y generadoras".  Jordà, que cerró el acto, puso en valor la distinción de calidad: "El CCPAE certifica la alimentación ecológica pero también certifica productos locales".
Por su parte, el presidente del CCPAE, David Torrelles, que pronunció el discurso de bienvenida, hizo hincapié en el "reto de continuar ofreciendo alimentos de máxima calidad, respetuosos con la naturaleza y sinceros con las personas consumidoras". Además, Torrelles remarcó que el CCPAE tiene como objetivo "aumentar la confianza en la certificación ecológica y mantener la credibilidad ante los mercados, a la vez que trabajar para servir a los operadores y a la sociedad".
La celebración contó con la participación de más de 300 personas, entre operadores del sector ecológico, entidades de la sociedad civil, miembros de las varias Juntas Rectoras del CCPAE y los trabajadores de la autoridad de control. El acto fue conducido por Adam Martin, periodista, escritor, presentador y divulgador de temas de alimentación y nutrición.

UN REPASO A LA HISTORIA
La directora técnica del CCPAE, Núria Vallès, fue la encargada de narrar la trayectoria del organismo durante los 25 años de su existencia. Vallès recordó los inicios de la agricultura ecológica a principios del siglo XX, su desarrollo a partir de los años sesenta hasta llegar a las primeras normativas estatales a finales de los años ochenta y principios de los noventa.
Más adelante, hizo mención de la creación del CCPAE como órgano desconcentrado del Departament d’ Agricultura en 1994, las primeras elecciones a miembros de la Junta Rectora en 1997 o la creación de la corporación de derecho público en 2000.
La directora técnica del consejo destacó hitos como conseguir en 2005 ser la primera autoridad pública de control en europea al obtener la certificación de la norma europea para certificar producto (UNE-EN-45011, actualmente, la norma UNE-EN ISO/IEC 17065), la entrada en vigor del reglamento europeo de producción ecológica del 2007.
Vallès rememoró los momentos de incertidumbre en 2010-2011 cuando se sucedieron varios intentos de suprimir la entidad, y cómo ésta salió reforzada en 2014 ganando autonomía financiera. En la actualidad continúa trabajando al adaptar su estructura y funcionamiento a la causa de la gran demanda y crecimiento del registro de operadores inscritos para hacer producción ecológica.

A TRES BANDAS
El acto contó con una pequeña mesa redonda, en formato entrevista, donde participaron Daniel Valls, operador y expresidente del CCPAE; Ángeles Parra, presidenta de la Asociación Vida Sana; e Isidre Martínez, responsable de producción ecológica del Departament d’ Agricultura. Los tres pusieron en valor, desde varios puntos de vista, el pasado, el presente y el futuro del sector biológico y de su certificación. Coincidieron en destacar la fortaleza que ha ganado el sector a lo largo de estos 25 años, el agradecimiento al impulso de las producciones gracias al crecimiento y la democratización de un consumo fiel, y el necesario acuerdo entre sector y Administración para andar juntos apostando por una certificación pública y de calidad.
 


Ángeles Parra, presidenta de la Asociación Vida Sana (foto izquierda), acompañada de Daniel Valls, operador y expresidente del CCPAE y de Isidre Martínez, responsable de producción ecológica del Departament d’ Agricultura. En la foto de la derecha, Montse Escutia, Secretaria de la Asociación Vida Sana


RECONOCIMIENTOS
La celebración acabó con la entrega de 26 reconocimientos a varias personas, empresas y organizaciones por su compromiso con el sector ecológico. La consejera Teresa Jordà y el presidente del consejo, David Torrelles, libraron los galardones.

Reconocimientos a productores ecológicos:
- Manuel Valls Felip, SCP (sector hortofrutícola. Pla d'Urgell. Operador número 1 del CCPAE)
- Coll-Orilla Ecológicos, SCP (sector frutícola. Segrià)
- Josep Maria Gamisans (sector hortícola. Osona)
- Riet Viejo, SA (sector arroz. Montsià)
- M. Assumpta Codinachs Ramon Font CD -Aixalda- (sector ganadero. Pallars Jussà)
- Cristina Grau Jiménez (sector ganadero. Garrotxa)
- Frisllet, SL (sector ganadero. Gironès)

Reconocimientos a elaboradores ecológicos:
- Joan Borja Jardí (elaboración de alimentos. Jubilado. Baix Camp)
- Veà, SA (sector aceite. Segrià)
- Albet y Noya, SL (sector vitivinícola. Alt Penedès)
- Salvador Burgos Iborra (sector vitivinícola. Priorat)
- Hortec, SCCL (cooperativa hortofrutícola. Barcelonès)

Reconocimientos a organizaciones y entidades vinculadas:
- El Brot, SCCL (primera cooperativa de consumo de alimentos ecológicos de Catalunya)
- Laia Viñas (técnica especialista en agrupaciones de defensa vegetal ecológicas)
- Escola Agrària de Manresa (escuela de formación especializada en producción ecológica)
- F. Xavier Sans Serra (director del Máster de Agricultura Ecológica de la Universitat de Barcelona)
- Associació L’ERA, Espacio de Recursos Agroecológicos (asociación defensora de la agricultura ecológica)
- Vida Sana (entidad sin ánimo de lucro promotora de la cultura ecológica)
- Bio Eco Actual (medio de comunicación comprometido con el sector ecológico)

Reconocimientos a personas vinculadas al CCPAE:
- Isidre Martínez Badia (Responsable de producción ecológica del Depto. de Agricultura)
- Alberto García Sans (técnico inspector. extrabajador del CCPAE)
- Núria Vallès Petit (directora técnica CCPAE)
- Ramon Lluís Lletjós Castells (primer presidente del CCPAE)
- Salomó Torres Rodríguez (segundo presidente del CCPAE)
- Joan Font Carrera (tercer presidente del CCPAE)
- Daniel Valls i Cots (cuarto presidente del CCPAE)

CENA ORGÁNICA
Al finalizar el acto en el auditorio, todas las persones asistentes pudieron disfrutar de un cóctel realizado por la empresa de càtering Ecomenja, que quiso homenajear a los productores ecológicos catalanes con un menú donde los alimentos biológicos y de proximidad fueron los protagonistas absolutos, además de poder disfrutar de vinos y cavas ecológicos y de Denominaciones de Origen catalanas.

Redacción

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DIARIO DE BIOCULTURA MADRID Ya tienes aquí la edición digital http://vidasana.org/noticias/diario-de-biocultura-madrid-ya-tienes-aqui-la-edicion-digital Martes 29 de Octubre de 2019, 11:24-/-29-10-2019 VidaSana

Ya tienes aquí disponible el Diario de BioCultura Madrid 2019. 36 páginas dedicadas a dar buena cuenta de todo lo que acontecerá en la edición madrileña: entrevistas, reportajes, opinión… Para estar al loro de todo lo que gira en torno a BioCultura y, también, en torno al sector ecológico. A destacar, por ejemplo, las entrevistas con Nicolás Olea (que presenta su libro “Libérate de tóxicos”), Brenda Chávez (que presenta su libro “Al borde de un ataque de compras”) o la entrevista a Joaquín Araújo (que dará una conferencia en BioCultura sobre literatura y naturaleza).. En la feria se repartirán 20 mil ejemplares de este diario en su versión en papel.

Para descargar el Diario, pinchar en la imagen inferior

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INICIATIVAS Finaliza el Proyecto Ecogastronomía, creado para favorecer la creación de empleo en el sector de la alimentación “bio” http://vidasana.org/noticias/iniciativas-finaliza-el-proyecto-ecogastronomia-creado-para-favorecer-la-creacion-de-empleo-en-el-sector-de-la-alimentacion-bio- Martes 29 de Octubre de 2019, 11:18-/-29-10-2019 VidaSana


CONSEGUIR FORMACIÓN Y UN EMPLEO DE CALIDAD.
Finaliza el  proyecto “Nuevas oportunidades de empleo en la restauración ecogastronómica” de la Asociación Vida Sana. Este proyecto se ha desarrollado a lo largo de un año gracias al Programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica Ecológica y ofrece acciones gratuitas cofinanciadas por el Fondo Social Europeo.

El proyecto se ha centrado en la formación en cocina y alimentación ecológicas teniendo en cuenta el auge que está teniendo el sector en los últimos años. Según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, los españoles gastan 46,5€ al año en alimentos ecológicos, cifra que duplica los datos de 2013 y que es una tendencia que parece que va a seguir al alza. Esta cifra permite a nuestro país entrar en el Top10 de los países con más consumo a nivel mundial además de ser unos de los mayores productores. España ya hace tiempo que es el principal país productor de Europa con 2,25 millones de ha en 2018 y ya casi se destina el 10% de su superficie agraria útil a este modelo agrícola respetuoso con el medio ambiente.
A lo largo de este tiempo se han ofrecido cursos gratuitos de formación sobre cocina y alimentación ecológicas destinados a personas en situación de desempleo de las comunidades autónomas de Andalucía, Canarias, Catalunya y Madrid a los que han asistido un total de 52 personas. En la selección de alumnos se ha tenido en cuenta la presencia de colectivos prioritarios con más  dificultades para encontrar empleo. De los asistentes a la formación 73% han sido mujeres, 42% mayores de 45 años y 25% jóvenes menores de 35 años.
 


A lo largo del proyecto se ha creado una base de datos de restaurantes, tiendas y otro tipo de negocios que pudieran ser posibles empleadores. También se ha realizado un seguimiento de los participantes en el proyecto y se les ha hecho llegar las ofertas laborales y de prácticas de algunos establecimientos interesados.
La mayoría de los alumnos han destacado la calidad de los formadores participantes y cómo el curso les ha permitido mejorar su currículum y presentarse a entrevistas de trabajo con más seguridad y confianza además de aumentar su capacitación para afrontar nuevas metas laborales. También les ha permitido seguir formándose abriéndoles las puertas a otros cursos. Algunos alumnos han podido llevar a la práctica los conocimiento adquiridos y 7 han declarado tener experiencias laborales relacionadas con la alimentación ecológica. También hay algunas experiencias de autoempleo: una con la apertura de un local dedicado a la restauración y venta en Madrid y otras de asesoramiento y formación.
El objetivo es seguir dando apoyo a los destinatarios del proyecto a través de las ofertas laborales que llegan hasta la Asociación  Vida Sana y que se espera que vayan en aumento en los próximos años.

Redacción
 


MÁS INFO
m.escutia@vidasana.org
Tel 616927337

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LIBROS “Ecología del miedo” http://vidasana.org/noticias/libros-ecologia-del-miedo Lunes 28 de Octubre de 2019, 13:04-/-28-10-2019 VidaSana


La editorial Herder publica “Ecología del miedo”, de Jens Sentgen.  Parece ser que, según el autor, el hecho de que los animales huyan cuando ven a los humanos es una característica de nuestra era, el antropoceno. Nuestra intervención en los ecosistemas, con matanzas sistemáticas de animales, según Sentgen, tendría no solo una gran y negativa repercusión en el equilibrio de los ecosistemas, sino también en los hábitos y comportamientos de los animales supervivientes.

Se trata de un ensayo breve y muy directo. El autor insiste en que los animales salvajes nos tienen un miedo atroz. Propone tendencias para el reencuentro. Según el autor, es necesario que las nuevas políticas ambientales hagan hincapié en la necesidad de reducir/mitigar el miedo y estrés que sufren los animales silvestres ante la presencia humana, cosa cada vez más inevitable, pues hemos invadido todos los ecosistemas y ya no quedan oasis vírgenes.
Para Sentgen también es importante el cómo se trata a los animales de granja, que también tienen pavor ante los humanos, y, como muy bien dice el escritor, no sin razón. Pero el caso es que, habida cuenta de las condiciones en que viven muchos animales de granja, el miedo de estos no solo se da de cara a los humanos, sino a otros de su propia especie. Es decir, se construyen jerarquías en las condiciones de estabulación que no son muy normales en la vida natural. Se acrecienta, pues, el miedo, el miedo a todas horas. En fin, un libro harto interesante que nos habla de un miedo del que se habla poco, pero que sufren millones y millones animales, tanto en estado salvaje como doméstico.

Carolina Sánchez

+ info ww.herdereditorial.com

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ESTRÉS Consecuencias impredecibles http://vidasana.org/noticias/estrs-consecuencias-impredecibles Lunes 28 de Octubre de 2019, 13:03-/-28-10-2019 VidaSana


El estrés es un síntoma y también enfermedad de nuestras sociedades modernas. Las consecuencias se derivan en patologías físicas y mentales. Ponerle coto al estrés es del todo necesario para mantener el equilibrio de la salud.

La doctora Patricia Martínez ha señalado: “El estrés es una reacción natural de nuestro organismo ante una amenaza externa o un desafío. El corazón late más deprisa, los músculos se tensan, la mente va más rápido… Este mecanismo de defensa permitió a nuestros antepasados reunir la energía suficiente como para enfrentarse o salir huyendo de las fieras u otros peligros propios del medio natural en el que vivían, y hoy nos sigue siendo útil para superar situaciones difíciles de la vida. Pero, cuando vivimos en un estado de alerta permanente, preparando a nuestro cuerpo para la acción continua sin que haya peligros reales, el organismo desata un conjunto de respuestas que acaban deteriorando nuestra salud tanto física como mental”.
Para el personal de Mayo Clinic, en un texto reciente pasado a los medios, uno de los graves asuntos vinculados al estrés es que el paciente no entiende que tiene un problema: “Los síntomas del estrés pueden estar afectando tu salud, aunque no te des cuenta. Puedes pensar que una enfermedad es la culpable de ese dolor de cabeza irritante, de tu frecuente insomnio o de tu menor productividad en el trabajo. Pero el estrés puede ser la causa. De hecho, los síntomas del estrés pueden afectar a tu cuerpo, tus pensamientos y sentimientos, y tu comportamiento. Ser capaz de reconocer los síntomas comunes de estrés puede ayudarte a controlarlos. El estrés que no se controla puede contribuir a muchos problemas de salud, como la presión arterial alta, las enfermedades cardíacas, la obesidad y la diabetes”. Así, pues, uno de los principales factores para poder enfrentarnos al estrés con garantías de éxito sería reconocer que lo estamos padeciendo, controlar su fuente y tomar medidas para mitigar su existencia y sus consecuencias.

ENEMIGO LOCALIZADO
Una vez que el enemigo ha sido localizado, podemos empezar a actuar en consecuencia. Pero, ¿cómo sabemos que estamos estresados? El estrés puede ser la respuesta a la pérdida de un ser querido, la quiebra económica o frente a una boda, por poner ejemplos varios. Según la Sociedad Española para el Estudio del Estrés y la Ansiedad (SEAS), “el estrés se manifiesta en una primera fase de activación o preparación de la persona frente a este estímulo; después hay un periodo de mantenimiento del estado de alta actividad y, por último, cuando se ha superado la situación, se pasa a una fase de agotamiento en la que la alta actividad cae bruscamente”.
Para adaptarse a las exigencias o a las necesidades activamos el proceso del estrés que permite adaptarse y se manifiesta con, según la entidad citada, “reacciones como agilizar el pensamiento, emplear una conducta más enérgica o aumentar la eficacia para superar determinadas situaciones con éxito. A lo largo del día podemos vivir estrés sin consecuencias negativas, además puede favorecer al aumento de la autoestima al lograr incrementar el rendimiento y superar los retos y metas fijadas. Sin embargo, empieza a ser perjudicial cuando no se recuperan la energía o los recursos gastados. Si sucede esto se produce un desgaste importante del organismo”. Antonio Cano Vindel, presidente de SEAS, pone como ejemplo el caso de los estudiantes: “Cuando empieza la temporada de exámenes, duermen menos de lo que el cuerpo necesita, sufriendo cambios, como el envejecimiento celular”. 

SÍNTOMAS
Estos son los síntomas del estrés. Si los padeces, tienes que cuidarte y aminorar su impacto, porque, si no, las consecuencias serán nefastas.
   ·Dolor de cabeza: es el tipo más frecuente; todo el mundo ha tenido dolor de cabeza alguna vez. El más común es el dolor de cabeza tensional (provocado por la tensión muscular que ejercemos sobre la cabeza, la mandíbula y el cuello entre otros), generado por el estrés o la ansiedad de forma habitual.
   ·Mala memoria.
   ·Diarrea (exceso de heces acuosas y blandas) o estreñimiento o dificultad para eliminar heces.
   ·Falta de energía o de concentración: la gente se centra tanto en un tema que le cuesta prestar atención al resto de cosas, perdiendo de ese modo parte de la concentración.
   ·Cambios de la conducta.
   ·Problemas de salud mental: como ansiedad o depresión.
   ·Problemas cardiovasculares y musculoesqueléticas: cuando el estrés se prolonga mucho tiempo.
   ·Cambios en el peso: generado por los malos hábitos alimentarios vinculados con el estrés. Los cambios de apetito suelen ir acompañados habitualmente de un estilo de vida sedentario.
   ·Problemas estomacales.
   ·Cansancio constante y prolongado.
   ·Problemas a nivel sexual: el cansancio generado por el estrés puede prolongarse provocando problemas en muchos ámbitos de la vida, incluido el sexo.
·Rigidez en la mandíbula y el cuello: que puede ocasionar dolores de cabeza.
·Insomnio o exceso de sueño: la dificultad para conciliar el sueño es una causa frecuente de estrés: afecta tanto a la cantidad como a la calidad del sueño.
·Desgaste a nivel celular y envejecimiento: con el descanso se puede recuperar y hacer reversible el proceso de desgaste por estrés. Si alguien no duerme de forma continuada evitará en un estado de hiperactividad continuado y se le acumularán los sucesos estresantes. En estos casos, la persona afectada puede llegar a tener problemas de salud, tanto físicos y como mentales.

ESTRÉS Y FEMINIDAD
El estrés afecta a ambos sexos. Pero, según diversos especialistas, no son pocos los casos de muchas mujeres en las que los trastornos son aún mayores, ya que además se producen cambios hormonales. Un texto de Hospital Quirónsalud Torrevieja señala: “Estos cambios pueden inducir alteraciones del ciclo menstrual, problemas en el deseo sexual e incluso amenorrea (falta o desaparición de la menstruación), que, si se asocia a bajos niveles de estrógenos por un periodo muy largo, puede ocasionar descalcificación ósea y atrofia de los órganos genitales”. La doctora Nuria Javaloyes Bernacer, psicóloga del citado equipo del Hospital Quirónsalud Torrevieja, nos explica que en el caso de muchas mujeres el estrés está relacionado al ritmo de vida frenético actual y querer compatibilizar muchos roles y llevarlos todos a cabo de la mejor de las maneras, lo que resulta muy difícil y, valga la redundancia, estresante: “Muchas mujeres deciden embarcarse en la aventura de compatibilizarlo todo, intentando tenerlo todo bajo control. Así, se exponen diariamente a elevadas demandas cruzadas, tanto en el trabajo como en sus casas y con sus hijos, experimentando altos niveles de estrés crónico". Lo que sucede, según los especialistas de QuirónSalud, es que “el nivel de hormonas de estrés se mantiene elevado durante todo el día, lo que a su vez origina la aparición de síntomas físicos como dolores de cabeza, contracturas, problemas intestinales o cardiacos e incluso una caída del sistema inmunológico. Este síndrome del estrés crónico, que así se denomina, provoca otro tipo de síntomas de carácter psicológico como angustia, frustración, irritabilidad, ansiedad, depresión o cansancio crónico. Hasta aquí, todo es extensible al estrés en general, sea femenino o masculino, pero es que en el caso de las mujeres la situación se agrava al afectar a los niveles hormonales”, lo que conlleva otro tipo de disfunciones del organismo que puede afectar a varios niveles.

PONLE COTO AL ESTRÉS
·Tendrás que hacer actividad física con regularidad
·Lleva una dieta equilibrada. Come ecológico, fresco, crudo, local, artesano… Poca grasa y pocos azúcares…
·Practicar técnicas de relajación, tales como respiración profunda, meditación, yoga, taichi o masajes
·Intenta dormir siempre lo suficiente y conservar el buen humor y el sentido del humor a pesar de las circunstancias adversas
·Pasar tiempo con la familia y los amigos
·Medita, busca la relajación, ora, escucha música inspiradora, desconecta…
·Lleva a cabo pasatiempos que te resulten agradables, como leer un libro o tocar un instrumento…
·Cultiva un huerto, mantén un jardín, riega tus flores del balcón, etc.

Pablo Bolaño
 



CÓMO AFECTA EL ESTRÉS AL CORAZÓN
TOMA NOTA
Los problemas cardiovasculares, especialmente si la persona afectada lleva una vida sedentaria y mantiene una dieta inadecuada, están muy relacionados con el estrés. En 2012 el estrés apareció como definitivamente como factor de riesgo cardíaco en la Guía Europea de Prevención Cardiovascular.
La ya citada doctora Patricia Martínez ha escrito: “Cuando estamos estresados nuestro cuerpo produce diversas hormonas asociadas a la respuesta del organismo ante un peligro, como son el cortisol y la adrenalina. Estas hormonas incrementan la presión arterial, lo que puede acabar produciendo rigidez y estrechamiento de las arterias, aumentando el riesgo de sufrir un infarto.
Por otro lado, el estrés nos hace más propensos a adoptar comportamientos perjudiciales para el corazón, como son fumar, beber demasiado o ingerir alimentos ricos en grasas, azúcar y sal. Cuando los niveles de colesterol son excesivos, este tipo de lípidos no pueden ser empleados por el cuerpo para la producción de energía, por lo que acaban acumulándose en el organismo, concretamente en las arterias coronarias”. Los estudios muestran que todo ello puede derivar en padecer obstrucciones arteriales, lo que, según Patricia Martínez, “podría conducir a varias enfermedades cardíacas. Incluso diversos estudios han revelado que el estrés intenso incrementa los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, sin que se conozcan aún las causas exactas de esta reacción corporal”. Por otro lado, es obvio que el estado sometido a una presión constante (sea profesional, familiar, emocional, etc.) va a acelerar nuestro ritmo cardiaco. Ello podría conducir, tarde o temprano, a alterar el ritmo normal del corazón. Si el corazón pierde su ritmo natural y la aceleración se cronifica… el proceso nos llevará a diversas patología graves que pondrán en peligro la salud del corazón y la propia vida del paciente.
 


INFANCIA
NIÑOS ESTRESADOS…
El estrés puede afectar a cualquier persona. Los niños también pueden padecerlo. El origen puede tener diversas razones pero estas, generalmente, suelen ser ambientales: la desestructuración familiar, el acoso escolar, padecer algún tipo de enfermedad, etc. Es muy importante, para evitar estos problemas o gestionarlos de la mejor manera, que la familia garantice estabilidad, relajo, seguridad y bienestar en los niños.  Hay que escucharles, seguir su ritmo y procurar en un clima de bienestar, paz, compasión y estabilidad. Demasiadas actividades extraescolares no son buenas. Demasiados cambios…. tampoco.  Una dieta cargada de azúcares y grasas no ayuda a desestresar. Actividades deportivas o de ocio, en familia, en contacto con la naturaleza… ejercen un buen bálsamo para aportar paz y serenidad entre los pequeños. También es importante “destecnologizar” a los niños/as. La masiva cantidad de impactos que reciben puede llegar a colapsarlos.

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GUÍA DE ACTIVIDADES Las 10 cosas que no te puedes perder en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/gua-de-actividades-las-10-cosas-que-no-te-puedes-perder-en-biocultura-madrid- Lunes 28 de Octubre de 2019, 13:01-/-28-10-2019 VidaSana

 

BioCultura, la feria de productos ecológicos y consumo responsable, llega a Madrid del 7 al 10 de noviembre a IFEMA, con las novedades del sector ecológico y con nuevas propuestas zero waste. En esta 35 edición, participarán aproximadamente unos 750 expositores, se prevé una asistencia de 74.000 personas y hay organizadas más de 400 actividades relacionadas con el sector ecológico: alimentación, cosmética, moda sostenible, bienestar y salud...  Abajo encontrarás la Guía de Actividades para que te puedas organizar bien la visita a la feria, según tus prioridades. Muestras, talleres, cocina en directo y actividades para los más pequeños en el marco del festival MamaTerra.., son algunas de las propuestas que hacen de BioCultura un evento lúdico, consciente e informativo sobre el consumo ecológico y respetuoso con el medio ambiente. Para que no te pierdas entre toda la oferta de la feria, te dejamos una lista de los 10 “must” de esta edición: 

1. Showcooking Ecogastronómico
Durante los cuatro días de feria podrás recibir consejos y seguir las recetas paso a paso de los gurús de la cocina ecológica y nutrición. Alrededor de 40 cocineros del mundo “bio” pondrán a disposición sus conocimientos durante los showcookings participativos: postres saludables, técnicas para tratar las algas, alimentación simbiótica o cocina para la artritis, son algunas de las propuestas.

2. Showroom Ecostética
Cómo tener unos rizos salvajes, hacer maquillaje eco waterproof, productos eróticos sin tóxicos o cuidarte la piel con aceites esenciales. En los talleres del espacio Ecoestética podrás conocer trucos para el mantenimiento básico de tu piel, ser más consciente de los productos que puedes aplicarte y, también, saber los tóxicos que contienen los tratamientos convencionales. ¡Apúntate y recoge infinidad de consejos!

3.Encuentros Profesionales Bio2B.
Se celebra la quinta edición de los encuentros Bio2B, un espacio de networking para profesionales del sector. Durante este evento se propone dar luz a uno de los problemas principales de la producción ecológica: los envases sostenibles.

4.MamaTerra
Los pequeños de la casa podrán disfrutar de un festival ecológico infantil hecho a medida. Con talleres de cocina para descubrir combinaciones saludables, huertos para aprender todo sobre los vegetales, mindfunlness familiar y un espacio de juegos preparado para divertirse y zambullirse en la revolución ecológica. Con diversas actividades creativas se tratarán temas como la alimentación biológica, la reducción y reutilización de residuos y las problemáticas ambientales. Uno de los talleres estrella de esta edición es la creación de un queso ecológico desde cero con la ayuda de los queseros Pizorros de Villapalacios.

5.Foodtrucks y música en directo
Si se te abre el apetito después de dar unas vueltas entre expositores, descansa en el espacio de foodtrucks, donde se sirven deliciosos platillos del mundo ecológico. Podrás dar un bocado a una pita rellena con todo tipo de hummus y proteïnas vegetales, a una pizza de kale o comerte una hamburguesa orgánica de película. Además, durante todo el día podrás viajar entre culturas gracias a los grandes grupos que subirán al escenario. Y para los más pequeños hay organizados dos espectáculos: uno de clown y otro de piratas.

6.Degustaciones de productos ecológicos valencianos
Desde la organización de BioCultura se celebra el crecimiento anual de más de dos dígitos que ha experimentado el sector ecológico en la Comunitat Valenciana. Por eso, el Comité d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana, CAECV, y los expositores provenientes de Valencia organizan degustaciones de productos autóctonos.

7.Cata de cervezas ecológicas
En esta edición se organizará la primera cata de cervezas ecológicas a manos de la Asociación Pink Boots Society, que se dedica a la promoción y ayuda de las mujeres que trabajan en la industria cervecera. Podrás disfrutar de una degustación profesional de cervezas ecológicas. Entre las breweries participantes habrá Badúm, Veer, Gabarrera, Galician Brew, Lluna y Lo Vilot.

8.Nicolás Olea: ¿Cómo altera nuestras hormonas?
El reconocido Dr. Nicolás Olea presentará su libro “Libérate de tóxicos” y nos hablará desde el conocimiento científico sobre cómo afectan los tóxicos a nuestro organismo desde que nacemos. Por ejemplo, uno de los tóxicos es el Bisfenol A que está muy presente en recipientes de plástico, y favorece la aparición de diversas enfermedades graves.

9.Concurso Ecogastronomía
Después del éxito de la primera, segunda y tercera fase del concurso de Ecogastronomía, en BioCultura Sevilla, Barcelona y Valencia, preparaos para la gran final: las promesas de la cocina ecológica de las mejores escuelas de restauración españolas se enfrentarán por el primer premio. Antes, se celebrará un concurso entre los cocineros postulantes de las escuelas de Madrid… ¿Quién será el futuro chef eco?

10.Haz la compra del mes al momento
No pierdas la oportunidad de llenar tu carro de la compra con todas las novedades “bio” en BioCultura: cosmética, comida, bebida, ropa y soluciones ecológicas por el hogar... Además, con la opción de probarlos o recibir consejos de uso por parte de los propios productores.

GUIA COMPLETA DE LAS ACTIVIDADES DE BIOCULTURA MADRID 2019
Para descargarla, pinchar en la imagen


 

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MADRID Alimentos ecológicos madrileños en BioCultura 2019 http://vidasana.org/noticias/madrid-alimentos-ecologicos-madrilenos-en-biocultura-2019 Viernes 25 de Octubre de 2019, 10:34-/-25-10-2019 VidaSana  


Visita a los expositores madrileños del Ministro de Agricultura en la pasada edición de BioCultura


El Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid participa un año más en BioCultura, en un espacio de 288 m2 repartidos en dos islas, un total de 26 operadores madrileños presentarán su catálogo de alimentos ecológicos.

Este año, como novedad, habrá talleres, degustaciones, charlas informativas y showcookings dentro de un espacio institucional de 36 m2 en el propio estand del CAEM. Este espacio también será un punto de encuentro para los más pequeños, un espacio donde podrán participar en actividades y talleres infantiles eco-creativos para aprender jugando.

COMUNIDAD DE MADRID
BioCultura es la feria de artículos ecológicos y consumo responsable más relevante del territorio español. En su 35ª edición cerca de 800 expositores mostrarán más de 18.000 referencias eco en alimentación, cosmética, decoración, juguetes o textil, entre otros. La producción ecológica sigue en aumento en la Comunidad de Madrid y ya se considera una opción de presente y futuro. Cada año son más las empresas madrileñas que apuestan por este modelo. En esta edición en el estand del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid habrá una amplia oferta agroalimentaria pudiendo encontrar carnes, café y chocolates, cervezas artesanas, lácteos, mieles, infusiones y refrescos, panes y repostería, aceites o vinos con la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Muchos de estos alimentos cuentan también con el sello “M Producto Certificado” que acredita que han sido producidos en la región.

DEGUSTACIONES Y CATAS
Este año habrá degustaciones y actividades a cargo de las empresas para dar a conocer y poder saborear sus productos en el espacio del CAEM. Entre otros, se podrá asistir a una cata de café ecológico, una cata guiada de mieles o realizar un pan de quinoa. Los niños también tienen un papel protagonista en el estand del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid. Habrá talleres eco-creativos para un máximo de 10 niños por actividad, como el “taller de macetas y mini-huertos”, el “taller de libélulas y molinillos de hojas” o el “taller de móviles de madera, corcho y cuerda”. Actividades pensadas para que los más pequeños reflexionen sobre el cuidado medioambiental, el uso de materiales reciclados y la importancia de una alimentación saludable. Desde el CAEM se busca que la participación en BioCultura 2019 sea un espacio para el aprendizaje, interacción y conocimiento de la oferta ecológica de la Comunidad de Madrid.

Redacción

 


BIOCULTURA MADRID
ACTIVIDADES ESTAND INSTITUCIONAL COMITÉ DE AGRICULTURA ECOLÓGICA DE LA COMUNIDAD DE MADRID
Desde el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid se han organizado actividades para todos los visitantes de BioCultura 2019, desde el público profesional hasta los más pequeños. Se realizarán en el estand institucional que tendrá el CAEM (nº 16) ubicado en el pabellón 10.

ACTIVIDADES DE EMPRESAS
• Ecolactis: degustación de leche de yegua.
• Antonio Simón: cata guiada de mieles
• Cervezas Gabarrera: degustación de cervezas ecológicas
• Green Frog: ponencia y degustación de jugo de Aloe vera
• Naturquinoa: ponencia sobre beneficios de la quinoa y degustación de smoothie
• La Extremeña y Linda Limón: degustación de aceitunas y limonada ecológica
• Naturquinoa y Espiga milenaria: elaboración de pan de quinoa
• Supracafé: cata de café ecológico
• Madrid miel: cata guiada de mieles
• Vacanegra: showcooking de carne ecológica
• La Aceitera de la Abuela: cata guiada de aceites

ACTIVIDADES INFANTILES
• Taller de coronas
• Taller de macetas y mini-huertos
• Taller de libélulas y molinillos de hojas
• Móviles de madera, corcho y cuerda
• Pintacaras

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MADRID El sector ecológico sigue creciendo http://vidasana.org/noticias/madrid-el-sector-ecologico-sigue-creciendo Viernes 25 de Octubre de 2019, 10:32-/-25-10-2019 VidaSana


Ahora que se acerca BioCultura Madrid, recordamos cómo está el sector ecológico en la Comunidad de Madrid. Esta comunidad autónoma ya tiene, según datos de 2018, 445 empresas dedicadas al sector ecológico, lo que supone un 7,5 por ciento más que hace dos años. También dispone de 10.655 hectáreas certificadas, con 3.642 dedicadas a olivares y 550 a viñedos orgánicos, por ejemplo.

Más ejemplos de cultivos ecológicos en la Comunidad de Madrid: 504 hectáreas dedicadas a cereales y 192 has. a legumbres. La comunidad de Madrid también tiene ya 14 explotaciones ganaderas de carne y 3 de leche ecológica. En cuanto a las actividades industriales vinculadas al sector “bio”, ya alcanzan la cifra de 192.
“La Razón” publicaba hace unos meses: “La huerta madrileña no tiene nada que envidiar a la de otras regiones y, además, en el caso de la producción de alimentos ecológicos, no deja de crecer. Desde 1996, cuando apenas había cuatro explotaciones agrícolas con cultivos ecológicos, hoy ya hay 440, que suponen el 5,4% del total de la Comunidad de Madrid. La superficie de cultivo ha aumentado desde las 271 hectáreas de entonces a 10.059 hectáreas en 2017, un 3% más que en 2016. A esto se añaden las explotaciones ganaderas, con un total de 4.158 cabezas de ganado, y 823 colmenas”.

MADRID, A LA CABEZA DEL CONSUMO
El texto de “La Razón” también señalaba: “La producción ecológica junto al sector de los alimentos gourmet ha resistido la crisis económica sin pérdidas y mantenido el crecimiento que, en Madrid, se mantiene por la alta demanda del consumo de este tipo de alimentos. De hecho, la Comunidad está sólo por detrás de Catalunya (26% del mercado) en el consumo ecológico con un 15% del mercado nacional. Según un estudio del Instituto Sondea, siete de cada diez españoles ya incluyen en su dieta alimentos ecológicos”. La Comunidad de Madrid es la segunda región de España que consume más productos ecológicos, con un 15 por ciento del mercado nacional, según puso de manifiesto el consejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Carlos Izquierdo, durante una visita a una almazara ecológica a principios de 2019. Izquierdo destacó que "uno de los objetivos del Gobierno regional es, precisamente, promover la alimentación ecológica y el consumo responsable, apostando por la defensa del medio ambiente y el desarrollo rural”.

CAEM
El Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid (CAEM) es el órgano de la Comunidad de Madrid designado para ejercer como Autoridad de Control de la producción agraria ecológica y el encargado de aplicar en la Comunidad de Madrid el sistema de control establecido por la reglamentación de la Unión Europea sobre esta materia.  La Comunidad de Madrid ha elaborado una Guía de Establecimientos que venden al público alimentos ecológicos, por categorías: tiendas especializadas, herbolarios y otros. Para descargar el estudio, pinchar aquí.  El Gobierno regional ha incrementado este año en un 120% las ayudas destinadas al CAEM respecto a 2018, destinando un total de 269.640 euros.

ACTIVIDADES PROGRAMADAS EN LA FERIA BIOCULTURA MADRID 2019
Para descargar el programa completo, pinchar en la imagen

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BIOCULTURA MADRID 2019 Concurso de ecogastronomía, alta cocina "bio" y vinos y cervezas orgánicos http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-2019-concurso-de-ecogastronomia-alta-cocina-bio-y-vinos-y-cervezas-organicos Viernes 25 de Octubre de 2019, 10:30-/-25-10-2019 VidaSana


LLEGA LA FINAL DEL CONCURSO DE ECOGASTRONOMÍA PARA JÓVENES PROMESAS EN BIOCULTURA 
Los Premios Jóvenes Promesas Ecogastronómicas, destinados a incentivar la penetración de productos ecológicos en los fogones de la alta cocina y la restauración a través de los nuevos profesionales, llega a su final en BioCultura Madrid. Se han realizado varias etapas: Sevilla, Barcelona y Valencia. Por ellas han desfilado jóvenes de  diferentes escuelas de gastronomía del territorio nacional mostrando una alta creatividad y un buen conocimiento de lo que es la alimentación ecológica.
Los criterios de valoración son: Uso de técnicas de coherencia ecogastronómica y sostenibilidad; Diseño cromático del plato, emplatado y presentación; Equilibrio nutricional; Percepciones organolépticas. Desde BioCultura, “se pretende con esta iniciativa que, cada vez más, la alimentación ecológica sea una realidad también en la alta cocina. Se puede disfrutar de las recetas y, al mismo tiempo, que sean lo más sanas posible, ajenas a tóxicos y consiguiendo un objetivo nutricional óptimo para una dieta realmente saludable”. Lo dice Ángeles Parra, directora de la feria, organizadora de los premios junto a Ecochef España.

LA ECOGASTRONOMÍA EN EL SHOWCOOKING BIOCULTURA
Productos ecológicos, respeto medioambiental, productos frescos y de proximidad, creatividad, conciencia ecológica, relocalización económica, KM0... son los ingredientes necesarios que dan lugar al concepto de ecogastronomía. Para los chefs que despiertan a esta tendencia, que cada vez tiene más adeptos y futuro, los alimentos que provienen de la agroquímica, los fertilizantes y fitosanitarios químico-sintéticos, los modificados genéticamente (OGM), los alimentos que recorren largas distancias... están vetados en sus cocinas. Sus fogones gozan cada vez de más popularidad, y sus restaurantes son más valorados por el público, por los críticos, por los gourmets y por los medios generalistas. Es una tendencia internacional y, según dice Parra, “no hay quien la pare”.
El público pide sabor, salud y sostenibilidad. Las 3 SSS están, en definitiva, de moda, pero es una moda necesaria para alimentar a sus comensales de una manera lo más sana y ética posible, sin renunciar, todo lo contrario, a la creatividad y al sabor, y al uso de infinidad de nuevos productos o ingredientes hasta ahora desconocidos en sus fogones. Es una tendencia en todo el mundo, que está posicionándoles entre los más innovadores de su gremio.
En BioCultura van a tener lugar dos zonas permanentes de showcooking gastronómicos, por donde desfilarán alrededor de 40 chefs, con propuestas tan diversas como cocina creativa ayurvédica, cómo hacer patés con algas, croquetas de quinoa, cómo hacer tus propios fermentos, postres saludables, superalimentos, menú crudo gourmet, cómo hacer tus propios quesos veganos, cómo usar las semillas molidas en la cocina…. Aunque también habrá infinidad de propuestas para lo que se conoce como cocina terapéutica o funcional con propuestas como cocina sin gluten, simbiótica y pre y probióticas, cocina para deportistas y atletas, alimentación aconsejable durante la quimioterapia, alimentación fértil. Siempre, todo, en ecológico, claro. Además tendrá lugar un taller de reconocimiento de etiquetado para que el consumidor esté tranquilo con lo que compra y sepa distinguir lo que significan las garantías d e lo “bio”. Y con motivo del protagonismo de la Comunitat Valenciana en BioCultura Madrid 2019, este año en la feria se realizarán todos los días degustaciones de productos “bio” valencianos.

LOS VINOS Y LAS CERVEZAS BIO TAMBIÉN SERÁN PROTAGONSTAS EN BIOCULTURA
Actualmente no hay datos que nos permitan saber el montante de vinos ecológicos en el mundo ya que no todos los países tienen datos estadísticos de vinos “bio”, pero sí se dispone de datos globales, datos que cada año nos ofrece IFOAM a nivel global, y que, a tenor de la evolución del mercado mundial de alimentos ecológicos, podemos deducir que Norte América, la UE y China son los que más están creciendo. España es el primer país mundial en superficie de viñedo ecológico y uno de los que más proyección tiene para seguir creciendo en los siguientes años. Si nos atenemos a la evolución del sector del vino ecológico en nuestro país y según datos que el MAPAMA publica anualmente, vemos que en el año 2009 había en España 53.000 has de viñedo ecológico y los últimos datos de 2017 hablan de 106.000 has. En 2009 existían 408 bodegas en nuestro país frente a las 939 que hay en 2017.

CATA DE VINO
Se celebrará una cata práctica de vinos ecológicos de distintas zonas del país. Se trata de unos de los subsectores del sector “bio” con más pujanza y con más aceptación en el mercado internacional. Esta actividad pretende contribuir a una mayor comprensión y sensibilización del sector del vino ecológico en nuestro país dando una información teórico-práctica del mismo a través de esta cata sensorial y conferencia donde se pondrá de manifiesto la realidad de un sector que crece a un ritmo sostenido desde los años 90 y que viene a ser uno de los sectores con más proyección y futuro en el ámbito enológico y gastronómico. Es decir, hablamos de un sector estratégico en nuestro país.

CERVEZA “BIO”
La cerveza es la aliada perfecta para pasar una tarde charlando con los amigos y también una de las bebidas más consumidas a lo largo de nuestra historia. Esta, como todo, ha ido evolucionando año tras año. España es la cuarta potencia en producción de cerveza de Europa. Por eso, cuando se trata de este producto, hay mucha oferta: comerciales, artesanas, ecológicas, veganas o sin alcohol, entre otras. BioCultura Madrid es un buen escaparate de empresas que producen cerveza ecológica de diversas maneras y para diversos públicos. Todas las cervezas comparten un punto en común: los ingredientes. Agua, malta, lúpulo y levadura. Pero su sabor, calidad y beneficios -o en su defecto perjuicios para la salud- varían según su producción. Las cervezas de agricultura ecológica certificada aseguran al consumidor que obtenga las propiedades beneficiosas de dicha bebida: hidratos de carbono, antioxidantes, vitamina B, ácido fólico para la regeneración de células, fósforo, magnesio y silicio. Por eso, es importante consumir cervezas ecológicas porque en su elaboración no han sufrido intoxicación de químicos, pesticidas o ingredientes transgénicos. En BioCultura Madrid los expositores especializados en cerveza artesana de producción ecológica ocupan un gran lugar. En esta edición vendrán una veintena de fabricantes de todas las regiones de España. Bubela Artesá es una brewerie gallega que utiliza cereales de su zona y energía 100% renovable para hacer sus cervezas. O Borda Cervezas, una microcervecería instalada en una borda del Pirineo Aragonés que produce con agua de sus montañas y con ingredientes ecológicos. También, tenemos unos productores procedentes de Alcoi, Cerveses Lluna, con un proyecto que sabe genial y quiere colaborar en hacer un futuro más sostenible.

LA CATA
Además, en esta 35 edición de la feria se celebrará la primera cata de cervezas ecológicas. El jueves 7, de noviembre, a las 18 horas en el Showcooking 2, la Asociación Pink Boots Society, que se dedica a la promoción y ayuda de las mujeres que trabajan en la industria cervecera, ofrecerá una cata profesional de cervezas ecológicas. Las breweries participantes, a la vez expositores de BioCultura Madrid, serán Badúm, Veer, Gabarrera, Galician Brew, Lluna y Lo Vilot. Si aún no conoces las ventajas de beber cerveza ecológica, es una buena ocasión para conocer este producto desde dentro y aprender a discernir entre las diversas posibilidades.


PROGRAMA DE ACTIVIDADES DE ECOGASTRONOMÍA EN BIOCULTURA MADRID 2019
Para descargar el programa, pinchar directamente en la imagen correspondiente

SHOWCOOKING 1 y 2





CATA CERVEZA



CATA DE VINOS

 

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ÁLVARO RODRÍGUEZ /THE CLIMATE REALITY PROJECT ESPAÑA “No es la Tierra la que está en peligro: es la civilización humana la que lo está” http://vidasana.org/noticias/lvaro-rodrguez-the-climate-reality-project-espaa-no-es-la-tierra-la-que-esta-en-peligro-es-la-civilizacion-humana-la-que-lo-esta Viernes 25 de Octubre de 2019, 10:28-/-25-10-2019 VidaSana
Álvaro Rodríguez alerta de la inacción en todo lo que respecta a la crisis climática

 
Álvaro Rodríguez es el Coordinador General de The Climate Reality Project España. The Climate Reality Project es una organización fundada y presidida por el Premio Nobel y Ex vicepresidente de EE.UU. Al Gore. La iniciativa fue creada con el fin de luchar contra el cambio climático y se encarga de ofrecer charlas divulgativas y realizar acciones de concienciación para dar a conocer el riesgo que supone el cambio climático y la necesidad de adoptar medidas urgentes para frenarlo. 

-¿Hasta qué punto ahora los medios empiezan a preocuparse por informar sobre el calentamiento global?
-Actualmente los medios están viendo que el cambio climático es una realidad. La sociedad demanda información, y sus efectos son cada vez más evidentes en nuestro día a día. Esto obliga a los medios de comunicación a ser testigos y a compartir lo que está ocurriendo. No obstante, todavía nos encontramos con artículos con un claro contenido o sesgo negacionista incluso en medios de tirada nacional. Por desgracia, lo que sospechamos… es que estos artículos no están firmados por sesudos científicos, sino que detrás de ellos hay intereses más oscuros para tratar de mantener lo que llamaríamos la duda razonable. Pero, por ver el tema desde un punto de vista positivo, es cierto que, sobre todo en el último año, es mucho más común y frecuente encontrar información relativa a la crisis climática que estamos viviendo. Ya sea porque la sociedad lo está demandando, o porque realmente los medios lo que hacen es reflejar la realidad que está ocurriendo. Lo cierto es que estos medios pueden ser la herramienta válida para poder compartir lo que los científicos vienen publicando desde hace muchas décadas en revistas científicas y en foros sobre la realidad inminente del cambio climático y la necesidad de acometer medidas urgentes y profundas para tratar de frenarlo en la medida de lo posible.

CAMBIOS EN LOS MASS MEDIA
-¿Por qué se ha producido este cambio en tan poco tiempo?
-En los últimos nueve años la evidencia de la crisis climática se ha hecho mucho más patente. De los 19 años más calurosos de los que tenemos registros, 18 han tenido lugar en este siglo, después del año 2000. Y los cinco años más calurosos han sido los cinco últimos. El clima está cambiando, los efectos del cambio climático son más fuertes. Por poner sólo un ejemplo de nuestro país, hemos tenido tres huracanes a menos de 500 km de nuestras costas en los últimos tres años. Y nunca antes había habido huracanes tan cerca de nuestra costa europea. El aumento de temperatura en el Atlántico Norte, sumado a la descongelación de Groenlandia, está haciendo que la corriente del golfo varíe y está haciendo también que el clima en Europa occidental cambie. La cumbre de París de hace tres años significó un paso de gigante en la lucha mundial contra el cambio climático. Pero después de la cumbre, cambios como la elección del Trump en Estados Unidos, han hecho que muchas de las medidas que se prometieron en París se estén tomando de una manera mucho más lenta. Esto ha hecho que muchas personas en el mundo, sobre todo los más jóvenes, que vieron con ilusión cómo la cumbre de París parecía enfrentar el problema, ahora se levanten y pidan medidas urgentes. Ellos ven que el tiempo se les agota, pero sobre todo ven que serán ellos los que sufran las consecuencias de la inacción. Además, Naciones Unidas ha informado recientemente de que la ventana temporal para poder actuar con ciertas garantías es inferior a 10 años. Tenemos que actuar ya y eso es lo que está recogiendo el sentir general.

-¿Los que más contaminan son los que más se anuncian en los medios generalistas?
-No sólo los que contaminan más se anuncian en medios generalistas. Pero efectivamente los grandes contaminantes están entre los anunciantes más habituales de estos medios. Decía Sinclair que es muy difícil comprender algo cuando tu sueldo depende de que sigas sin comprenderlo. Y probablemente esto es lo que ocurre en muchas de las grandes empresas contaminantes. Pero no es menos cierto que el futuro será de los que sepan cambiar a tiempo y enfocar toda la economía hacia una economía baja en emisiones de carbono que nos asegure un futuro a todos.

ECONOMÍA PETRODEPENDIENTE
-¿Por qué la economía petrodependiente es todavía hoy más subvencionada que la economía sostenible?
-La respuesta es fácil. Porque hoy la economía petrodependiente necesita mucho más las subvenciones que la economía sostenible. Desde que hace cinco años el coste de las energías renovables haya bajado por debajo del coste de las energías fósiles, las fuentes de financiación escasean para las energías sucias. Los grandes fondos de inversión han retirado su dinero de las inversiones contaminantes. El futuro es claramente renovable. Lo que hemos de exigir es que se levanten las barreras que impiden competir en un mercado real de libre competencia. Y además hay que exigir que el coste de la energía llegue de la mano del impacto en carbono de la misma, cosa que hoy no ocurre.

-¿Cuándo vamos a empezar a ver cambios significativos en las políticas de gobiernos, comunidades autónomas y ayuntamientos para detener la crisis climática?
-Ahora. Ya lo estamos viendo. Son cada vez más los países, comunidades y ayuntamientos que están declarando la emergencia climática. La lucha contra el calentamiento global está entre las principales preocupaciones de los ciudadanos. Los políticos no pueden correr el riesgo de no escuchar lo que quieren sus ciudadanos. Han de adaptarse a lo que sus votantes piden. Aunque, si no lo hacen, la energía política también es renovable.
 


“Los medios sin duda son un agente más, dentro de los necesarios, para informar correctamente a la población de la amenaza que nos acecha. No podemos olvidar también que las redes sociales son otro poderoso vehículo de información, y por desgracia de desinformación. Creo, en cualquier caso, que no son exclusivamente los medios los que tienen que concienciar”



NO RETORNO
-¿Estamos cerca de un punto de no retorno?
-En cierto modo ya estamos en un punto de no retorno. La cuestión es si estamos a tiempo de frenar los efectos más catastróficos de la crisis climática. El último informe del IPCC indica que tenemos delante una ventana de no más de 10 años. Si antes de que se cierre esa ventana no acometemos reformas serias en nuestra economía, en nuestra forma de vivir, de consumir y de movernos, es muy posible que entremos, como decía Winston Churchil, poco antes de la Segunda Guerra Mundial, en una época de consecuencias. Si damos opción a que el aumento de la temperatura en zonas como Siberia o Alaska causen la descongelación del Permafrost será muy difícil que podamos asegurar un escenario de supervivencia vital para nuestros hijos y nietos. No es la Tierra la que está en peligro: es la civilización humana la que lo está.

-¿Sabemos qué va a pasar o nadie tiene ni la menor idea?
-Sí, sabemos lo que va a pasar. Los científicos lo vienen advirtiendo desde hace más de 50 años. Los modelos cada vez son más exactos y de hecho vemos cómo predecían exactamente lo que está ocurriendo hoy. La única duda es si la velocidad del cambio va a ser aún más rápida de lo previsto. Tengamos en cuenta que parte del consenso científico se ha tomado bajo una referencia de mínimos, es decir, se ha sido prudente para hacer las previsiones. Esto explica que, por ejemplo, España ya haya superado el grado y medio de temperatura con respecto la era preindustrial. Algo que cualquier ciudadano puede ver en el hecho de que el verano haya aumentado cinco semanas en los últimos 48 años como hace poco publicaba la AEMET.
 


Álvaro Rodríguez es el Coordinador General de
The Climate Reality Project España


ALTERNATIVAS
-¿Los medios informan de las alternativas reales o solo del desastre que se avecina?
-Los medios informan de todo. Los hay que informan de las alternativas reales tanto de movilidad, infraestructuras, construcción, alimentación, producción de energía, etcétera. Mientras otros nos informan de los desastres que han de venir si no tomamos acciones urgentes y profundas.

-¿Los medios van a ser capaces de concienciar a la población de que son necesarios cambios drásticos para detener la crisis y evitar el colapso?
-Los medios sin duda son un agente más, dentro de los necesarios, para informar correctamente a la población de la amenaza que nos acecha. No podemos olvidar también que las redes sociales son otro poderoso vehículo de información, y por desgracia de desinformación. Creo, en cualquier caso, que no son exclusivamente los medios los que tienen que concienciar. Su labor es informar de forma correcta y basando sus informaciones siempre en hechos contrastados y fuentes fidedignas, pero, además de los medios, hay una responsabilidad enorme en las manos de nuestros dirigentes. Lo que ellos hagan o dejen de hacer… será lo que les haga pasar a la Historia como líderes que supieron advertir del peligro y enfrentarse a él. O como cobardes que se escondieron tras sus poltronas sin actuar para defender a aquellos que habían puesto en sus manos su futuro y su confianza.

CIUDADANÍA QUE DESPIERTA
-En su opinión, ¿la ciudadanía está despertando? ¿Van a querer/admitir los ciudadanos empezar a vivir de maneras diferentes a como se ha vivido hasta ahora?
-La ciudadanía está despertando. Los cambios en el clima están ayudando a ese despertar. Los científicos están dando la voz de alarma. La buena noticia es que las herramientas para el cambio están en nuestras manos. Sabemos que debemos cambiar, tenemos las herramientas para cambiar. Por ello, la pregunta es: ¿seremos capaces de hacer el esfuerzo de cambiar? Dentro de 20 años las personas deberemos responder a nuestros hijos una de las dos siguientes preguntas:
*¿Por qué, sabiendo que teníamos que cambiar, teniendo las herramientas para hacerlo y la posibilidad de hacerlo, no lo hicimos?
*¿Cómo reunimos el valor para dar el paso para cambiar la forma de vivir y cómo fuimos capaces de hacer el cambio que otorgó a nuestros hijos e hijas un futuro en el que vivir?
Que la pregunta sea la primera o que sea la segunda dependerá de lo que hagamos ahora.

Pablo Bolaño

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COCA-COLA, NESTLÉ Y PEPSI-CO Boicot a las firmas más “plásticas” más contaminantes http://vidasana.org/noticias/coca-cola-nestl-y-pepsi-co-boicot-a-las-firmas-mas-plasticas-mas-contaminantes Viernes 25 de Octubre de 2019, 10:26-/-25-10-2019 VidaSana


Según un informe que Greenpeace España ha pasado a los medios, por segundo año consecutivo Coca-Cola, Nestlé y Pepsi-Co encabezan la lista de empresas que más contaminan el planeta con sus plásticos. Estas empresas inundan el mercado con sus plásticos, actividad que, unida a la inconsciencia de muchos ciudadanos, se convierte en un arma letal para los ecosistemas terrestres y marinos.

Según el texto pasado a los medios por Grenpeace, “en el mes de septiembre, más de 70.000 personas voluntarias de todo el mundo han estado realizando limpiezas de playas y ríos, auditando las marcas de los residuos que encontraban para identificar a las 10 empresas responsables de esta crisis a escala global. En total, se han recolectado casi medio millón de objetos de plástico gracias a las 484 limpiezas que se han llevado a cabo en más de 50 países”.
El informe de la entidad ecologista certifica que “¿de qué sirve que intentemos ser más sostenibles en nuestro día a día, si las empresas no cierran el grifo a su producción y siguen vendiendo millones de toneladas de plásticos desechables que terminan inundando los océanos? Coca-Cola, Nestlé y Pepsi-Co han intentado hacer un ‘lavado de cara ecológico’ ofreciendo falsas soluciones, cuando sabemos perfectamente que el reciclaje no es la solución. En sus manos está cambiar la situación de raíz, y para ello tienen que reducir drásticamente su producción de plásticos de un solo uso, que tenemos minutos en nuestras manos y tardan cientos de años en degradarse”.


“Se hace necesario boicotear personal/familiarmente a estas firmas transnacionales no consumiendo sus productos y favoreciendo la expansión de un clima de boicot entre nuestros amigos, familiares, compañeros de trabajo… para obligar a estas empresas, si no lo hacen los políticos, a que lleven a cabo conductas comerciales respetuosas con la Tierra y con las generaciones futuras”



DENUNCIANDO Y ACTUANDO
En la campaña de plásticos de Greenpeace, nos dicen, “trabajamos para que las empresas se comprometan a reducir el uso de plásticos desechables y se responsabilicen de la contaminación por plásticos que está inundando el medio ambiente. Todos tenemos un papel que desempeñar en la lucha contra la contaminación plástica. Pero la realidad es que los consumidores individuales ya están soportando la carga de esta crisis. Estamos intercambiando botellas de plástico por vidrio y metal reutilizables, nos estamos deshaciendo de los potes desechables, estamos evitando las bolsas innecesarias en nuestras tiendas de alimentos y estamos limpiando nuestras playas lo mejor que podemos. Sin embargo, siempre habrá muchísimo que hacer si las empresas no dan un paso adelante y ofrecen opciones más sustentables. Para resolver este problema, debemos cambiar todo el sistema, desde cómo se fabrican nuestros productos hasta qué sucede cuando dejamos de usarlos. También necesitamos que las corporaciones sean parte de la solución”.

8.300 MILLONES DE TONELADAS
Algunos expertos indican que, desde la década de 1950, los seres humanos hemos producido unas 8.300 millones de toneladas de plásticos. Y sólo se ha reciclado un 9% e incinerado un 12%, según estimaciones optimistas. El resto, por desgracia, ha acabado en vertederos, océanos y otros ecosistemas naturales, campando a sus anchas y alterando la vida en sus diferentes manifestaciones. Y el problema no se queda ahí. Una parte de ese material no reciclado también va acumulándose en nuestros cuerpos y en los organismos de las especies silvestres y domésticas… después de inhalarlo o consumirlo indirectamente a través de la comida en forma de microplásticos. No todos tenemos el mismo grado de culpa en este asunto. El grueso del problema es generado por la actividad sin escrúpulos, de intereses cortoplacistas y pensando siempre en el máximo ánimo de lucro, que tienen las grandes transnacionales.

OTROS PROBLEMAS DE SALUD
Las tres empresas más contaminantes por plásticos son las que tienen más productos, y con mayor éxito, en el mercado de las bebidas embotelladas, básicamente productos insalubres, altamente azucaradas, que son responsables, además, de problemas directos de salud en poblaciones tan vulnerables como la población infantil. l  todas ellas muy significativas en el mercado de bebidas embotelladas PET. Según algunos medios, “juntas representan el 14% de los plásticos de marca encontrados en todo el mundo en mares, ríos, campos, etc. De hecho, los desechos plásticos de Coca-Cola fueron hallados en hasta 40 países de los 42 intervenidos por los grupos de análisis. Le siguen en la lista otras empresas como Danone, Mondelez International, Procter & Gamble, Unilever, Perfetti van Melle, Mars Incorporated y Colgate-Palmolive”. Los pronósticos para la próxima década son muy agoreros: el consumo de plástico aumentará hasta un 40 en todo el planeta.

PRESIÓN, PRESIÓN, PRESIÓN
No nos queda otra que presionar, presionar y presionar hasta que se consigan objetivos significativos en el consumo y uso de plásticos, tanto por parte de las empresas citadas como de otras de menor relevancia en el mercado internacional. Por un lodo, llevar a cabo todo tipo de actividades de protesta para que los legisladores (los que aún no son títeres de las grandes compañías) impongan normas que reduzcan la producción de plásticos de un solo uso. Por otro, boicotear personal/familiarmente a estas firmas transnacionales no consumiendo sus productos y favoreciendo la expansión de un clima de boicot entre nuestros amigos, familiares, compañeros de trabajo… para obligar a estas empresas, si no lo hacen los políticos, a que lleven a cabo conductas comerciales respetuosas con la Tierra y con las generaciones futuras.

Carolina Sánchez
 

















TOMA NOTA DE LOS/AS MÁS CONTAMINANTES
YA SABES QUÉ TIENES QUE HACER A LA HORA DE CONSUMIR
1.    Coca-Cola
2.    PepsiCo
3.    Nestlé
4.    Danone
5.    Mondelez Internacional
6.    Procter & Gamble
7.    Unilever
8.    Perfetti van Melle
9.    Mars Incorporated
10. Colgate-Palmolive

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VASS Los beneficios de contar con un huerto urbano en la empresa http://vidasana.org/noticias/vass-los-beneficios-de-contar-con-un-huerto-urbano-en-la-empresa Viernes 25 de Octubre de 2019, 10:22-/-25-10-2019 VidaSana
 

En el último mes, se han recolectado 135 kilos de verduras ecológicas, como tomates, pimientos, berenjenas y judías verdes, en esta granja ubicada en la sede central de VASS, en Alcobendas. Los 60 empleados de la empresa líder en soluciones digitales que trabajan en el huerto colaboran con la Fundación Juan XXIII, contribuyendo a la integración de personas con discapacidad intelectual, en una dimensión más social del proyecto.

Trabajo en equipo, autogestión y responsabilidad propia de cada empleado son los valores que se ponen en alza con el proyecto de huerto ecológico urbano en el que participa VASS desde el pasado mes de junio y que hacen que la actividad esté resultando un verdadero éxito.
Valores que, además, están completamente alineados con los de la propia compañía y que convierten esta actividad en otra acción de RSC de VASS, de acuerdo con la apuesta de esta empresa líder en soluciones digitales por un futuro sostenible, con la ayuda y participación activa de su plantilla.
Son cerca de un centenar los empleados que trabajan regularmente, y de forma voluntaria, en este huerto urbano ecológico, que es el más grande de España dentro de una empresa. Lo hacen dentro de su horario laboral, imputando esas horas a dedicación de RSC, “algo que tiene su dificultad en la mayoría de las empresas y que en VASS cuenta con el apoyo total de la dirección”, según apunta Sonia Domínguez, responsable del área de Medioambiente de VASS.
En grupos de 6/8 trabajadores por día, aproximadamente, realizan las labores de cuidado del huerto urbano los lunes y viernes, junto con los empleados con discapacidad intelectual de la Fundación Juan XXIII, entidad con la que se está llevando a cabo este proyecto impulsado por Merlín -propietaria del edificio-,  y al que la compañía presidida por Javier Latasa se adhirió para fomentar hábitos saludables, valores medioambientales y sociales y satisfacción personal y profesional.
En un total de 120 m2 de superficie cultivada, se recogen entre 10 y 20 kilos de productos ecológicos cada día de recolección. En el último mes, se han recolectado 135 kilos, entre tomates (redondos y sherry), pimientos (italianos y padrón), berenjenas y judías verdes.
El grupo que trabaja cada día en el huerto se reparte la producción y lo que sobra se deja en la recepción de la empresa para el resto de los empleados que pertenece al grupo de trabajo. “A nivel medioambiental, estamos creando conciencia sobre el consumo de productos de cercanía y de temporada, sobre la optimización y reutilización de recursos y sobre el uso de materiales sostenibles, además de ser un auténtico sumidero de CO2”, señala Sonia Domínguez.
Añade, en relación con la dimensión la social del proyecto, que “los empleados de VASS crean lazos y un gran vínculo con los trabajadores con discapacidad intelectual de la Fundación XXIII, compartiendo tiempo de calidad con estos profesionales, apostando por la integración y la equidad y convirtiendo el huerto en un espacio vivo, colaborativo y cercano”.
Cabe reseñar que, de cara al próximo año, está previsto organizar actividades para dinamizar aún más el huerto urbano como son visitas con los hijos de los empleados, talleres de formación específicos y talleres de voluntariado.

Redacción

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IMPACTO DEL ABANDONO DE PLÁSTICO EN LA NATURALEZA Un desastre anunciado http://vidasana.org/noticias/impacto-del-abandono-de-plstico-en-la-naturaleza-un-desastre-anunciado Viernes 25 de Octubre de 2019, 10:21-/-25-10-2019 VidaSana

 
Este informe titulado Impacto del Abandono del Plástico en la Naturaleza,  del Informe LIBERA, de SEO/BirdLife en alianza con Ecoembes, del que sólo publicamos una parte, la dedicada a evaluar el impacto de los plásticos en la Naturaleza, no deja lugar a dudas. Estamos causando un desastre ambiental sin precedentes. Hay que dejar de verter plásticos a la Naturaleza con toda urgencia.

Por el momento, el terreno donde la comunidad científica internacional más ha avanzado es en el impacto del abandono de plásticos en mares y océanos, sobre todo en relación a la vida silvestre. Los primeros casos documentados de ingestión de plástico datan de 1966, cuando se encontraron 74 pollos de albatros de Laysan (Phoebastria immutabilis) en un atolón del Pacífico [9].
Si en 1997 una exhaustiva revisión de la literatura científica contabilizaba 247 especies afectadas por la basuraleza en mar [20], en 2015 una siguiente revisión ampliaba el número en un 70% hasta las 690 [19] y aportaba un nuevo dato: un 17% de estas especies forman parte de la Lista Roja de especies amenazadas de la Unión Internacional para la Conservación la Naturaleza (IUCN), a la que BirdLife International facilita información sobre avifauna. Tan solo un año después, un nuevo informe elevaba a 800 [20] el número de especies marinas o costeras afectadas por ingestión de basuraleza, accidentes por enredo, la denominada pesca fantasma, impactos directos en sus hábitats o por dispersión y vector de especies invasoras. Según Naciones Unidas, 640.000 toneladas de artes de pesca desaparecen en el mar cada año, fenómeno que se conoce como “pesca fantasma” (ghostgear). Estos materiales hechos de plástico se enredan en las hélices de los barcos, en animales o se asientan sobre hábitats sensibles [21]. Los enredos provocados principalmente por hilos de nylon, redes y cuerdas, son la causa más probable de mortalidad de tortugas marinas, aves costeras y marinas, mamíferos marinos, peces y cangrejos [21].

“TORTUGAS OCEANÓGRAFAS”
FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) y UNEP (United Nations Environment Programme) también advirtieron de los peligros que suponen los aparejos de pesca abandonados o perdidos. Pueden enredarse en especies amenazadas o en peligro de extinción, ser la forma de introducción de material sintético, en su mayoría en forma de microplásticos, en la red alimentaria marina o jugar un papel como vector para especies invasoras. La Fundación Reina Sofía colabora con ALNITAK (centro de investigación y educación dedicado al estudio y conservación de los espacios marinos) en un estudio científico integrado dentro del proyecto LIBERA, denominado “Tortugas Oceanógrafas”. El objetivo es analizar el efecto de la basuraleza marina en las tortugas de las Islas Baleares, ya que cada año miles de estos ejemplares se ven afectados por esta basura ocasionándoles mutilaciones o asfixia. Otros informes revelaron que todas las especies conocidas de tortugas marinas, aproximadamente la mitad de todas las especies de mamíferos marinos, y una quinta parte de todas las especies de aves marinas se vieron afectadas por el enredo o la ingestión de desechos. Alrededor de un 80% de los impactos estuvieron relacionados con desechos plásticos abandonados: cuerda y redes de plástico (24%), fragmentos de plástico (20%) o envases de plástico (17%) [22]. El investigador Matthew Savoca, biólogo marino de la NOAA, ha descubierto que algunas especies de peces, como las anchoas (Anchoa sp.), ingieren plásticos [9] porque, con el tiempo, estos residuos acaban cubriéndose de algas que les otorga un intenso olor a dimetil sulfuro. Este compuesto químico también es liberado por ciertos animales como el kril, uno de los alimentos favoritos de estas especies. Por este motivo, muchas aves marinas confunden los plásticos abandonados con alimento. Investigadores de CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisatio) de Australia y del Imperial College de Londres han encontrado que la mayoría de las especies de aves marinas contienen plástico en sus intestinos y se estima que, en 2050, el 99% de las aves marinas tendrán plástico en su aparato digestivo por ingesta directa [23].

MICROPLÁSTICOS
La ingestión de residuos afilados, como los fragmentos plásticos, pueden dañar sus intestinos, causar infección e incluso muerte, o estimular que el animal se sienta saciado y deje de alimentarse [25]. Debido a su pequeño tamaño, los microplásticos poseen una elevada relación superficie-volumen, que promueve la absorción de contaminantes químicos y por lo tanto tienen una alta capacidad de concentración de estos, facilitando su transporte e introducción en la cadena trófica. La ingestión de microplásticos puede producir bioacumulación de sustancias como: PCB, PAH, DDT y HCH [24]. La basuraleza también se está convirtiendo en un vehículo que favorece la expansión de microorganismos a lo largo del océano. De hecho, en 2015, se identificaron al menos 387 taxones “navegando” sobre fragmentos diminutos de basuraleza por el océano, un nuevo fenómeno que puede estar acelerando la expansión de especies invasoras y de enfermedades [25]. El ritmo no parece disminuir. El monitoreo en tiempo real, que realiza el Instituto Alfred Wegener para la Investigación Polar y Marina, amplía el número por encima de las 1.400 especies marinas y acuáticas. Además del evidente impacto ambiental, en la biodiversidad y conservación de los hábitatS, se dispone de un cálculo del coste estimado que supone la basura marina, y que está entre 259 y 695 millones de euros anuales, principalmente para el turismo y los sectores pesqueros [26].
 


ORGANISMOS TERRESTRES
Desafortunadamente no existen muchos estudios sobre los efectos del plástico en organismos terrestres [27]. Por ello, desde el Proyecto LIBERA, junto al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), se puso en marcha en 2018 un estudio para evaluar el impacto de la basuraleza en agua, suelo y heces de animales dentro de las Áreas Importantes para la Conservación de las Aves y la Biodiversidad (IBA). En un estudio llevado a cabo por el Instituto de Ciencias Marinas de Virginia se demostró que grillos de la especie Acheta domesticus y otros insectos terrestres pueden ingerir plásticos desechados en la naturaleza y con ello acumular polibromodifenil éteres (PBDE), unos compuestos químicos medioambientalmente persistentes que se usan como aditivos en los plásticos y que se consideran tóxicos [30]. Según un estudio realizado en Estados Unidos, los seres humanos también estamos expuestos a los PBDE, principalmente a través del polvo y nuestra dieta [29]. Un 40% de los residuos de plástico procedentes de las actividades agrícolas en los invernaderos no se tratan adecuadamente debido al deficiente sistema de almacenamiento y recogida de estos materiales por parte del sector agrícola. Estos filmes son muchas veces abandonados, provocando obstrucciones de los cursos de agua pudiendo generar riadas, además de transportar con ellos productos como plaguicidas, herbicidas y fungicidas.
 


“El impacto de los plásticos abandonados en la salud humana se está intentando determinar. Estudios preliminares avalan la presencia de microplásticos en el cuerpo humano. La comunidad científica está trabajando en generar conocimiento acerca de cómo puede afectar a nuestro organismo el consumo continuado de estos microplásticos”



LA INCINERACIÓN
Otra práctica inadecuada es la incineración, ya que genera emisiones de elevadas cantidades de monóxido de carbono (CO) y metales pesados [30]. Además, algunos plásticos utilizados en agricultura, como el acolchado, pueden ser especialmente difíciles de reciclar, ya que estos normalmente contienen tierra, arena y otras materias orgánicas [30]. El acolchado, utilizado habitualmente en cultivos de algodón y fresa, alcanza en muchas ocasiones niveles de tierra que suponen un 80% del peso, dificultando enormemente su reciclado [33]. También se ha denunciado que existe la práctica entre algunos ganaderos y agricultores de todo el mundo de quemar los desechos plásticos. Estos, cuando son quemados de manera incontrolada, pueden liberar compuestos volátiles tóxicos para el ser humano y el medio ambiente [16]. Los gases producidos por la combustión de plásticos pueden transportarse a través del aire, y algunos de ellos, como el mercurio, PCB, dioxinas y furanos, pueden permanecer mucho tiempo en el medio ambiente y tener una tendencia a bioacumularse (acumulación de sustancias tóxicas) [32]. Además, los objetos de origen plástico abandonados en zonas agrícolas y ganaderas pueden suponer una trampa mortal para muchos animales, como en el caso de las aves. Un estudio de 2006 alertaba de cómo los enredos provocados por cuerdas de enfardar amenazan a las águilas pescadoras (Pandion haliaetus). Este material, obtenido de desechos agrícolas es usado por esta y otras aves para construir sus nidos, suponiendo un peligro para los pollos y los individuos adultos, pudiéndoles llegar a causar estrangulamientos [33].

EL CUERVO AMERICANO
Otro estudio estadounidense sobre enredos de aves, causados por materiales de origen plástico, demostró que un 85,2% de los nidos de cuervo americano (Corvus brachyrhynchos) contenían material de fabricación humana. El número de nidos que incluían estos materiales era mayor en las zonas agrícolas que en las urbanas. La presencia de cuerdas sintéticas y cordeles fueron los objetos más comunes en los nidos. Estos objetos recuerdan a los materiales naturales usados para la construcción de nidos como enredaderas, hierbas o tiras de cortezas de árboles [27]. Un estudio del 2006 sobre la cigüeña blanca (Ciconia ciconia) en Polonia… analizó el impacto de las cuerdas de plástico en el desarrollo de los pollos de esta especie. Como ocurre con otras aves, los adultos utilizan este material para mejorar la estructura de sus nidos. En este estudio, se demostró que este material provocó enredos en las patas de al menos el 21% de los individuos estudiados, ocasionando la destrucción parcial de las patas, llegando en algunos casos a la autoamputación. Otro factor de riesgo para las crías es la posible ingesta de estas cuerdas de plástico, pudiéndoles causar problemas de digestión. Las cuerdas de plástico pueden no ser la causa directa de mortalidad de la cigüeña blanca, pero se ha comprobado que pueden jugar un papel importante para el desarrollo y madurez de los pollos. Los individuos menos desarrollados y con una mala condición física pueden morir a causa de la competición entre las crías de un mismo nido o incluso por el infanticidio parental selectivo [34].

SALUD HUMANA
El impacto de los plásticos abandonados en la salud humana se está intentando determinar. Estudios preliminares avalan la presencia de microplásticos en el cuerpo humano [35]. La comunidad científica está trabajando en generar conocimiento acerca de cómo puede afectar a nuestro organismo el consumo continuado de estos microplásticos. Cabe destacar que los plásticos frecuentemente contienen aditivos como pigmentos, estabilizadores UV e ignifugantes, aumentando la tipología de sustancias químicas a las que estamos expuestos con la ingesta. El bisfenol A (BPA), sustancia utilizada en la producción de algunos plásticos, fue incluida en 2017 en la lista de sustancias candidatas extremadamente preocupantes en la Unión Europea debido a sus efectos potencialmente tóxicos para la capacidad reproductora y potenciales propiedades de alteración endocrina. En diciembre de 2016, la Comisión Europea tomó la decisión de restringir el uso del BPA en el papel térmico en la Unión Europea. Esta prohibición entrará en vigor en 2020 [36].

Informe Impacto del Abandono del Plástico en la Naturaleza  del Informe LIBERA, de SEO/BirdLife en alianza con Ecoembes. Para descargarlo, pinchar aquí.
 


PLÁSTICOS A TUTIPLÉN EN TODAS PARTES
AUTOMOCIÓN, AGRICULTURA, GANADERÍA…
La automoción es el tercer sector de aplicación de plásticos más grande de Europa, y este, el segundo continente que más demanda plástico para los vehículos. Hoy en día, el 16% del peso total de un vehículo es plástico y se espera que en 2020 aumente a un 18%. El mayor porcentaje de plástico se concentra en el interior del vehículo (52,5%), en el exterior (21%), partes bajo el capó (14,5%) y en la iluminación y electricidad (12%) [13]. Los plásticos se usan también en la agricultura moderna (3%) [11]. En el caso de los aplicados en agricultura, el MAPAMA (Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente) publicó los siguientes datos de España en 2015: el 40% de los plásticos empleados en agricultura se utilizan para la protección de cultivos y el 32% para el riego [14]. Incluso algunos plásticos se usan en la fabricación de productos químicos [15]. En Andalucía es donde el cultivo bajo plástico está más extendido y es aquí donde se encuentra la mayor concentración de invernaderos del mundo. El plástico también está presente en las explotaciones ganaderas. Los filmes de plástico son usados en gran parte para conservar el alimento de los animales [16]. La industria pesquera también incluye la utilización de plásticos en sus aparejos. Los más comunes utilizados para la fabricación de redes son la poliamida, el polietileno y el poliéster, siendo este último el más duradero [17].
 


REFERENCIAS
TOMA NOTA
[9] Laura Parker. 2018. “El Plástico”. National Geographic [10] Cátedra Unesco de Cilco de Vida y Cambio Climático. 2017. “Análisis comparativo de diferentes opciones de distribución de frutas y hortalizas en España mediante el Análisis de Ciclo de Vida” http://www.areco.org.es/pdf/ Memoria_final_Estudio_ACV_ARECO.pdf [11] PlasticsEurope (PEMRG) and Conversio Market & Strategy GmbH. 2017. “Plásticos – Situación en 2017,” Plastic the Facts 2017 [12] ANAIP (Asociación Española de Industriales de Plásticos). 2016. “Los Plásticos Aplicaciones Edificación y Construcción”. https://www.anaip.es/los-plasticos/aplicaciones/edificacion-y-construccion.html [13] CBI MarketIntelligence. 2016. “CBI Product Factsheet: Plastics for vehicles in the European Union” [14] Asociación Española de Industriales de Plásticos. 2016. “La Plasticultura en España”. https://www.anaip.es/ images/Divisiones/Agricultura/Catlogo-La-Plasticultura-en-Espaa-ANAIP-3-Mb.pdf [15] W. Care. 2016. “Agricultural Pollution Plastics” [16] G. Borreani and E. Tabacco. 2017. “Plastics in Animal Production”. Elsevier Ltd - 22 - [17] The Circle Fisheries. 2012. “Materials science” [18] David W. Laist. 1997. “Impacts of Marine Debris: Entanglement of Marine Life in Marine Debris Including a Comprehensive List of Species with Entanglement and Ingestion Records”. https://doi.org/10.1007/978-1-4613- 8486-1_10 [19] S.C. Gall, R.C. Thompson. 2014. “The impact of debris on marine life” https://doi.org/10.1016/j.marpolbul.2014.12.041 [20] Secretariat of the Convention on Biological Diversity. 2016. “Marine debris: Understanding, preventing and mitigating the significant adverse impacts on marine and coastal biodiversity”. CBD Technical Series No. 83. https:// www.cbd.int/doc/publications/cbd-ts-83-en.pdf [21] Stephanie Pappas. 2018. “‘Ghost Gear’ Haunts the Oceans in a Growing Threat”. Scientific American [22] Secretariat of the Convention on Biological Diversity and the Scientific and Technical Advisory Panel—GEF. 2012. “Impacts of marIne debris on biodiversity - Current status and possible solutions”. Technical Series No. 67 [23] CSIRO Australia. 2015. “Plastic in 99 percent of seabirds by 2050”. https://www.sciencedaily.com/ releases/2015/08/150831163739.htm. [24] Mato et al., 2001 y Ogata et al., 2009 en Inniss, et al., 2016. [25] Tim KiesslingLars GutowMartin Thiel. 2015. “Marine Litter as Habitat and Dispersal Vector”. https://doi. org/10.1007/978-3-319-16510-3_6 [26] Comisión Europea. 2018. “Residuos plásticos: una estrategia europea para proteger el planeta, defender a los ciudadanos y capacitar a las industrias” http://europa.eu/rapid/press-release_IP-18-5_es.htm. [27] C. M. B. Andrea K. Townsend. 2014. “Plastic and the Nest Entanglement of Urban and Agricultural Crows”. https:// journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0088006. [28] M. O. Gaylor, E. Harvey, and R. C. Hale. 2012. “House crickets can accumulate polybrominated diphenyl ethers (PBDEs) directly from polyurethane foam common in consumer products”. Chemosphere [29] S. J. Lupton and H. Hakk. 2017. “Polybrominated diphenyl ethers (PBDEs) in US meat and poultry: 2012–13 levels, trends and estimated consumer exposures,” Food Additives and Contaminants - Part A Chemistry, Analysis, Control, Exposure and Risk Assessment, vol. 34 [30] M. Blázquez. 2003. “Los residuos plásticos agrícolas”. Consejería de Medio Ambiente. Junta de Andalucía, [31] EGMASA. 1997. “Índices de contaminación de los plásticos procedentes de la agricultura”. Capítulo X. Los residuos plásticos agrícolas. https://www.juntadeandalucia.es/medioambiente/web/Bloques_Tematicos/Educacion_Y_ Participacion_Ambiental/Educacion_Ambiental/Educam/Educam_IV/MAU_RU_y_A/rua10.pdf [32] WECF and Women in Europe for a Common Future. 2005. “Dangerous Health Effects of Home Burning of Plastics and Waste Fact Sheet Dioxin emissions from plastic burning” [33] C. S. Houston and F. Scott. 2006. “Entanglement threatens ospreys at saskatchewan nest”. The Raptor Research Foundation - 23 - [34] Z. Kwieci, P. T. Pozna, and L. Sciences. 2006. “Plastic strings as the cause of leg bone degeneration in the White Stork (Ciconia ciconia)” [35] Schwabl Philipp et al. 2018. “Assessment of microplastic concentrations in human stool - final results of a prospective study” [36] Agencia europea de los productos químicos (ECHA). https://echa.europa.eu/es/hot-topics/bisphenol-a

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LIBROS El plan de Jeremy Rifkin para salvar al planeta http://vidasana.org/noticias/libros-el-plan-de-jeremy-rifkin-para-salvar-al-planeta Viernes 25 de Octubre de 2019, 10:14-/-25-10-2019 VidaSana

Paidós acaba de presentar la semana pasada en Madrid, con la presencia del autor, “El Green New Deal Global”. Un libro cuyo subtítulo lo dice todo: “Por qué la civilización de los combustibles fósiles colapsará en torno a 2028 y el audaz plan económico para salvar la vida en la Tierra".


El prefacio del libro habla claro: “Estamos ante una emergencia global. Nuestros científicos advierten que el cambio climático –inducido por el ser humano y producido por la quema de combustibles fósiles– lleva a la especie humana y al resto de las especies a la sexta extinción masiva de la vida sobre la Tierra. El Green New Deal se ha convertido en una hoja de ruta dentro de los círculos de activistas y la comunidad empresarial global. Esta nueva política económica –propuesta por Jeremy Rifkin– hace frente al cambio climático, transforma la economía y crea una cultura de combustibles postfósil y verde”.
El prefacio insiste en que: “Los sectores clave que conforman la infraestructura de la economía mundial se están desvinculando rápidamente de los combustibles fósiles y están apostando por las energías solar y eólica. Asimismo, estudios recientes advierten sobre la posibilidad de que el abandono de las viejas energías del siglo XX por las nuevas energías verdes –más baratas– del siglo XXI den lugar a un billón de activos obsoletos, creando así una burbuja de carbono susceptible de estallar en 2028 y que llevaría al colapso de la civilización de los combustibles fósiles. Jeremy Rifkin –uno de los sociólogos más populares de nuestro tiempo– comparte su experiencia de las últimas dos décadas trabajando con la Unión Europea y la República Popular de China, una experiencia que ha servido a ambos gobiernos a preparar la transición hacia una Tercera Revolución”.
El propio Rifkin nos dice: “El Green New Deal no sólo tiene que ver con movilizar a la gente para presionar a los gobiernos y que estos sean generosos en las partidas presupuestarias, aprueben legislación e incentiven iniciativas verdes. Más bien es la primera llamada a un tipo de movimiento político horizontal y  a una forma de gobierno de los bienes comunes capaces de empoderar a comunidades enteras para que se hagan cargo de su futuro en un momento muy oscuro de la historia dela vida en la Tierra”.
Una de las conclusiones a las que llegamos al leer este interesante libro es que, sobre todo, el tiempo apremia. Queda muy poco tiempo para llegar a un punto de no retorno. El futuro de nuestra especie depende, en gran medida, de cómo seamos capaces de actuar en la actualidad. Para muchos críticos y expertos, este debería se run libro de lectura obligatoria en muchos ámbitos. Para empezar, el ámbito de aquellos que toman decisiones que nos incumben a todos. Para Rifkin, la eco-nomía verde tiene suficiente potencial para sacarnos de la encrucijada y, al mismo tiempo, crear un futuro sostenible de verdad. Rifkin no es un provocador: es muy realista. Sus propuestas y recetas también lo son.

P. B.

MÁS INFO
TOMA NOTA
Edit. Paidós
PVP: 22.90 euros324 páginas
www.paidos.com

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AESMI “Los tóxicos cuestionan la supervivencia humana” http://vidasana.org/noticias/aesmi-los-toxicos-cuestionan-la-supervivencia-humana Martes 22 de Octubre de 2019, 10:15-/-22-10-2019 VidaSana


La Asociación Española de Médicos Integrativos reclama una unión política, social y médica y solicita a los partidos políticos que incorporen la regulación de la Medicina Integrativa y Complementaria en sus programas. 

En la apertura del IV Congreso Iberoamericano y IV Jornadas de Medicina Integrativa de AESMI, que se ha celebrado esta semana, el presidente de AESMI ha destacado que “estamos ante la adaptación biológica más importante de la historia de la humanidad, en parte debido a los numerosos cambios acaecidos a nivel ambiental. No es solo el medio ambiente lo que está en peligro”. Es por eso, señala Juan Carlos Crespo, que “la salud requiere de una unión global de todos (médicos, sanitarios, pacientes..)”. El presidente de AESMI ha llamado a todos los agentes del sector “a sacar adelante una regulación que beneficie a todos y ponga en el centro de la atención la salud del paciente, empleando para ellos los tratamientos que mejor permitan afrontar su enfermedad. Destacando que la Medicina Integrativa actúa de forma complementaria a la convencional, siempre desde la máxima profesionalidad y con las máximas garantías para el paciente”.
Hay siete criterios de toxicidad que van desde la letalidad aguda hasta la carcinogenicidad. Todo esto nos hace pensar en el nuevo reto y justificación de la necesidad social de la medicina integrativa. Por lo tanto, la propuesta integrativa de los médicos que la practican tiene un protocolo de actuación que la medicina convencional no aporta, consiguiendo una revitalización humana imprescindible en la situación actual.

REVITALIZACIÓN MÉDICA INTEGRATIVA
La Revitalización Médica Integrativa se presenta en los países del Este de Asia, Norte y Sudamérica y en algunos países europeos, con una gran aceptación y evolución de la práctica de más de 25 años. Este método nos permite diagnosticar y tratar la valoración de los tóxicos a nivel estructural, funcional, metabólico y el estado emocional de nuestro-a paciente, desde el inicio de sus alteraciones, lo que permite la práctica profesional para saltar de los protocolos estándar a la atención personalizada y particular de cada paciente.
La propuesta de la Revitalización Médica Integrativa se basa en 7 directrices. En primer lugar desintoxicar; buscar los obstáculos que impiden la curación; revisar la regulación de los órganos internos; observar y vigilar la suplementación a nivel celular (no importa lo que comes, sino lo que puedes absorber de lo que te nutres); sugerir los cambios en los hábitos de vida saludables para la promoción de cambios epigenéticos y, por último, promover la estética de la revitalización, así como las técnicas relacionadas con la psicovitalidad (técnicas de relajación, anti-estrés y autoreconocimiento) para la salud de las personas.
Por todo lo anterior, la medicina Integrativa en España es una necesidad social, para no estar a la cola de los países donde los ciudadanos tienen la libertad de disponer de esta terapia. La medicina… solo hay una con diferentes escalones terapéuticos. Cuando esta medicina fracasa, da paso a la cirugía como una solución de los problemas de salud.

REGULACIÓN
Durante el congreso se ha presentado la estrategia nacional que recientemente ha elaborado la Mesa Nacional para la Regulación de la Medicina Tradicional, Complementaria e Integrativa. El documento es fruto de las aportaciones de las distintas asociaciones, sociedades y fundaciones científicas. Reflejan el sentir de las mismas e impulsa una estrategia que tiene en cuenta los aspectos que la evidencia disponible ha demostrado que son necesarios para el éxito en la implantación de una regulación para España y que sirva de modelo en aquellos países aún sin regular. En esta mesa se encuentra una representación del 90% de los profesionales que se dedican a estas áreas de conocimiento en España: la regulación pretende englobar a médicos, sanitarios, terapeutas, laboratorios, industria y distribuidores del sector.
El primer encuentro iberoamericano de AESMI orientado hacia la enfermedad autoinmune ha reunido alrededor de 200 profesionales de todo el mundo, con destacada presencia de médicos integrativos de Argentina, Chile, Perú, Estados Unidos, México, Portugal, Italia y España… para poner en común soluciones médicas a la autoinmunidad, que supone en la actualidad un reto en la práctica clínica. Y ha puesto de relieve la influencia que ejerce el medio ambiente y en concreto los contaminantes ambientales en este tipo de patologías, que dañan al sistema inmune y se asocian a patologías crónicas; y que han experimentado un notable crecimiento durante los últimos 10 años. Así como los casos clínicos que han resultado exitosos en algunas de las patologías más comunes.
En la mesa inaugural han participado personalidades de todo el mundo, entre los que destacan: el Archiduque de Austria, presidente de Honor de la Institución de Investigación y Ciencia de Carlomagno; el embajador de India en España, quien ha aportado el testimonio del Gobierno Británico que ha introducido la medicina ayurveda en el sistema británico; la Condesa de Pineda, que fue invitada de honor en el Parlamento Europeo de Estrasburgo en reconocimiento a su lucha por la libertad; entre otros representantes de instituciones médicas y ministros de Sanidad de otros países.
La Esclerosis Múltiple, la enfermedad de Lyme (una enfermedad muy frecuente en EE.UU. que en Europa también ha experimentado un notable aumento) y los trastornos neuropsiquiátricos en niños han sido algunas de las patologías que se han abordado en el congreso. Así como algunos tratamientos como la Terapia Neural, que resultan efectivos en enfermedades autoinmunes. La Epigenética ha sido otro de los pilares del congreso y en esta línea se ha planteado la longitud telomérica como un biomarcador clave, que podría avisar del desarrollo de una enfermedad autoinmune.

CONCLUSIONES
En definitiva, el IV Congreso Iberoamericano de AESMI pone sobre la mesa una realidad, el aumento de las enfermedades autoinmunes y su relación con los contaminantes ambientales, así como la necesidad de sumar esfuerzos entre todos los agentes del sector para conseguir una regulación de la Medicina Integrativa que garantice al paciente el mejor estado de salud.

Redacción

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PREMIOS Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica. Primer premio para el Instituto de Miami (Miami) http://vidasana.org/noticias/premios-premi-escola-agricultura-i-alimentacio-ecolgica-primer-premio-para-el-instituto-de-miami-miami Martes 22 de Octubre de 2019, 10:07-/-22-10-2019 VidaSana
 

El lunes 21 de octubre se ha celebrado en la Escola La Sardana de Badia del Vallès el acto de entrega de la 7a edición del premio Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica organizado por la Generalitat de Catalunya y la Asociación Vida Sana dentro de los actos de la SetmanaBio.

Los centros premiados en esta edición han sido:
1er premio: Proyecto Hort-galliner escolar del Instituto de Miami (Miami Platja)
Proyecto de construcción de un huerto-gallinero escolar que ofrece a los alumnos un modelo de emprendimiento de futuro responsable y respetuoso con el medio ambiente. Se desarrolla de forma cooperativa y fomenta el reciclaje así como la solidaridad ofreciendo parte de su producción a entidades como Cruz Roja y Caritas. Además es un proyecto que implica a toda la comunidad y el municipio.

2º premio: Cultivem el futur de la Escola Vidal i Abad (Vilaller) y el Institut de Pont de Suert
Proyecto que busca dar respuesta a la creciente preocupación de la sociedad por los efectos del cambio climático. Es un proyecto de interacción entre diferentes centros donde los alumnos del Ciclo Formativo de Educación y Control Ambiental del Instituto de Pont de Suert ayudan y asesoran al alumnos de la Escola Vidal i Abad a hacer un huerto ecológico en la escuela, huerto que además está abierto a todo el municipio.

3er premio: “El pla més saludable” del Instut Pla Marcell (Cardedeu)
Itinerario Formativo Específico que incluye el trabajo en el huerto ecológico y un gallinero en colaboración con los abuelos del municipio y la promoción de cambios en la cantina con productos más saludables ecológicos y de proximidad.
Accesit: “De la llavor al plat, tancant el cicle de l’qlimentació” de la Escola Ridolaina de Montellà del Cadí.
 


Proyecto de gran implicación de toda la comunidad educativa donde las familias ofrecen un servicio de fiambrera responsable con productos ecológicos y de proximidad con un menú elaborado por la Fundación Alicia. Además practican la permacultura en su huerto escolar y algunas familias han creado un grupo de compra ecológica, intercambio y aprendizaje.
Al acto han asistido el Sr Carles Martínez, secretario de Políticas Educativas; la Sra Elisenda Guillaumes, directora general de Agricultura y Ganadería; la Sra Mar Camacho, directora General de Innovación, Investigación y Cultura Digital; la Sra Ängeles Parra, presidenta de la Asociación Vida Sana; la Ilma. Sra Eva Menor, alcaldesa de Badia del Vallès… así como una amplia representación del ayuntamiento y de la comunidad educativa de Badia del Vallès a la que pertenece la Escola La Sardana, centro ganador del primer premio en la edición anterior. Se ha aprovechado la ocasión para visitar el huerto de la escuela y los alumnos de 4º han ofrecido a los asistentes un desayuno saludable que ellos mismos han diseñado.
Un año más se ha puesto de manifiesto el gran talento y la entrega de los docentes con proyectos imaginativos a partir de los cuales se trabaja la agricultura y la alimentación ecológica como una herramienta de transformación social para un futuro más justo y sostenible.
Los proyectos premiados pueden consultarse en: www.mamaterra.info

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ARIADNA TV Entrevista a Swami Satyananda Saraswati http://vidasana.org/noticias/ariadna-tv-entrevista-a-swami-satyananda-saraswati Lunes 21 de Octubre de 2019, 13:55-/-21-10-2019 VidaSana


Swami Satyananda Saraswati tiene las raíces plantadas en una tradición muy viva, que sigue fertilizando el corazón y el intelecto de millones de personas en India y en un Occidente anhelante de respuestas metafísicas como las que ofrece el Vedanta Advaita y el Shivaismo de Cachemira del que este maestro es transmisor. Estuvo veinticinco años viviendo a las faldas de Arunachala, en India, y nos trajo el sabor del silencio tras las palabras que nos tendió como hilo de Ariadna para salir del laberinto de la ignorancia. Una entrevista que versa sobre la vía hindú, el Sanatana Dharma, sobre conceptos de difícil asimilación como la no dualidad. Sobre el sufrimiento, la divinidad, la virtud, la sacralidad. Y sus palabras se fueron tejiendo como un manto amable para vestirse el anhelo de vidya, de fortaleza interior, para atravesar esos caminos de la divinidad, llenos de gozo y alegría.
Puedes seguir la entrevista pinchando en la imagen.

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BRENDA CHÁVEZ / “AL BORDE DE UN ATAQUE DE COMPRAS” “Consumir es un acto político y económico” http://vidasana.org/noticias/brenda-chvez-al-borde-de-un-ataque-de-compras-consumir-es-un-acto-politico-y-economico Lunes 21 de Octubre de 2019, 13:53-/-21-10-2019 VidaSana Brenda Chávez ha publicado “Al borde de un ataque de compras. 73 claves para un consumo consciente” (Debate). Se trata de un volumen fácil de leer y muy manejable. Chávez es periodista especializada en sostenibilidad y medio ambiente. Estará en BioCultura Madrid para presentar esta obra que, a todas luces, nos puede ayudar a tener un consumo más consciente.

-¿Le puedes explicar tu libro a alguien que no lo haya leído?
-Es un libro, útil, práctico, para todas las edades y públicos, que se lee en unas horas, para ayudar a consumir sosteniblemente. Porque consumir se ha vuelto un acto cada vez más complejo de practicar conscientemente, es decir, teniendo en cuenta no sólo su calidad y el precio, sino también sus implicaciones sociales y medioambientales. Y como votar, no deja de ser una decisión política con la que cada día perfilamos nuestra realidad e implica intereses de todo tipo que podemos estar apoyando, sin saberlo, en contra de nuestros propios valores. Sus 73 claves son unas pautas sencillas que tener presentes en el camino hacia fórmulas de consumo más sostenibles. Facilitan la toma de decisiones y simplifican nuestra labor como consumidores y consumidoras sin sermonear, ni culpabilizar. Desarrollan en pocos párrafos unas reflexiones ilustrativas y consejos prácticos sobre alternativas concretas que están a nuestro alcance, así como desmonta mitos y narrativas para desprogramarnos lógicas de mercado que tenemos totalmente incorporadas y que nos influyen al elegir sin que apenas nos demos cuenta.

UNIFICANDO CRITERIOS
-¿Por qué 73 opciones para un consumo responsable?
-Me parecía pertinente unificar criterios y simplificar en lo posible la labor de todos nosotros, consumidores y consumidoras, porque desde que publiqué “Tu consumo puede cambiar el mundo”, hace más de dos años, me han invitado a participar en multitud de conferencias, ponencias, mesas redondas, debates, cursos, talleres, charlas (incluida una TEDTalk). También he hecho numerosas entrevistas en medios muy distintos. Y al establecer un diálogo sobre el consumo consciente (también llamado responsable, sostenible, crítico o transformador) con audiencias de diverso poder adquisitivo, ideología, religión, edades, nacionalidades, sexo, nivel de conocimiento, necesidades, así como con colectivos profesionales, civiles, empresariales, institucionales, etc., he podido constatar que existe una preocupación común, creciente, por conocer qué hay detrás de lo que se consume habitualmente, y qué alternativas existen con menos impactos negativos. En todas estas experiencias, he ido viendo cuestiones que se repetían, y me llevaron a reflexionar sobre la necesidad de contar con unas pautas sencillas que faciliten la toma de decisiones. Al final han salido 73 claves, pero no ha sido premeditado. Juntas, establecen filtros y líneas de acción con las que decantarnos por artículos o elecciones que influyan de forma virtuosa en nuestras vidas, en el planeta, en los seres que lo habitan y en la economía actual. 

-¿El cesto de la compra puede ser un “carro de combate” contra la destrucción del mundo?
-Sí, el consumo vertebra nuestra sociedad; vivimos en una sociedad que llamamos “de consumo”, y somos parte de un engranaje fundamental. Con cada compra emitimos un voto de confianza, apoyamos con nuestro dinero una cadena de producción y de consumo que igual está cometiendo abusos sociales, medioambientales, culturales, políticos o económicos, que podemos estar apoyando, en contra de nuestros valores, sin saberlo. Por el contrario el consumo puede ser transformador social y medioambientalmente, y una palanca de cambio, si invertimos nuestro dinero en servicios y bienes sostenibles, que respeten los recursos del planeta, a las personas que los elaboran, a los demás seres vivos, y promuevan una economía donde el bienestar y el desarrollo sostenible estén el centro, no exclusivamente el lucro, como ocurre con muchísimas empresas y con la economía actual que está depredando el planeta. Si apoyamos las malas prácticas estas se cronificarán, y si, por el contrario, fomentamos un consumo con impactos positivos, estamos construyendo otra realidad, otra economía y otro mundo, algo que está reclamando mucha gente ya porque nos va la vida y el planeta en ello.
 


La portada del libro de Brenda

 

PLÁSTICOS
-¿Qué papel juegan los plásticos y sus residuos y su contaminación en el consumo consciente que tú propones?

-El consumo consciente supone en minimizar plásticos, envases, etc., reduciendo su consumo todo lo posible porque el problema de la plaga de plástico es extremadamente grave y está contaminando el mundo, el agua, a las especies y nuestros cuerpos.

-¿Cómo hay que luchar contra los productos de un solo uso, que es de lo más nefasto a lo que nos enfrentamos?
-Ya no sólo los productos de un solo uso, sino contra toda la cultura del “usar y tirar”, que está instalada desde hace décadas. Apostemos por los bienes duraderos, de largo recorrido, y fabricados con procesos sostenibles. O bienes reciclajes y compostables a los que, a ser posible, les podamos dar más de un sólo uso.

-¿Pones algún ejemplo en el libro de cómo consumir sin plásticos? ¿Nos lo puedes contar?
-Sí, hay muchos, desde consumir a granel, a cosmética o higiene zero waste (como champús sólidos o mantecas corporales, copas menstruales), a usar botellas recusables, cestas o bolsas de la compra, y también recomiendo algún recurso útil como el libro y el blog “Vivir sin plásticos” de Patricia y Fernando.

UN ACTO POLÍTICO
-Así, entonces, ¿nuestra forma de consumir puede ser un acto político?
-Lo queramos o no, consumir es un acto político y económico de primero orden, porque tras el consumo y la producción hay intereses de todo tipo, aunque interesa potenciarlo (como ocurre con el voto durante el periodo electoral) lo más acrítica, emocional e irreflexivamente como sea posible.  El modelo productivo (es decir, cómo se está produciendo y consumiendo nuestros bienes y servicios) es responsable de graves externalidades medioambientales como el cambio climático, la acifidicación de los océanos, niveles de residuos nunca vistos, pero también de externalidades sociales como la precarización del mercado laboral global y la brecha creciente en el mundo entre ricos y pobres. Por si fuera poco a estos nuevos consumidores conscientes hoy diversos estudios los considera el potencial “punto de inflexión” del consumo global, el marketing los llama “participantes activos” o “mundiales” porque con sus acciones y hábitos son capaces de modificar el desarrollo, la producción y la venta de bienes o servicios. Dada la presión a la que someten a las empresas, hacen que estas necesiten revisar y ajustar sus procesos para convertirse en responsables con el medio ambiente y con la comunidad global. ¿A qué esperamos?

-¿Es más democrático tener un consumo responsable y consciente que ir a votar cada 4 años (o cada año, como pasa ahora)? 
-Cualquier herramienta a nuestro alcance para cambiar la economía y el planeta es necesaria, el voto, el consumo consciente, ser una ciudadanía activa e informada, participar de colectivos que reivindiquen mejoras, también de la propia la democracia. Todo suma. Lo importante es intentar ser parte de la solución, no del problema. Como ciudadanos votamos sólo cada cuatro años; bueno, últimamente, más…pero sin embargo como consumidores tenemos más poder e influencia de lo que pensamos porque, a diario, con cada acto de consumo también estamos votando a empresas que igual no nos merecen y luego incluso pueden estar haciendo lobby en contra de la ciudadanía, contra el juego democráticos, para su lucro y beneficio particular. Deberíamos de estar más atentos a estas cuestiones que a las infinitas opciones de consumo que nos intentan vender, la mayoría innecesarias, de mala calidad, y manchadas de abusos y tragedias.

CONSUMO CONSCIENTE
-¿Por qué has escrito este libro?
-Porque quería acercar el consumo consciente, responsable o sostenible a todo tipo de públicos desde adolescentes a personas mayores, concienciadas y no concienciadas, que fuera cómodo, que se pudiese regalar y leer en un ratito, que se pueda transportar y llevarlo contigo si lo necesitan consultar, porque tiene el tamaño de un cuaderno de nota. Con la emergencia climática que estamos viviendo y la brecha social, creo que mi obligación como periodista no es solo informar y denunciar estas cuestiones, sino también dar visibilidad a las alternativas, porque las hay, en todos los sectores, están a nuestro alcance, y todos podemos contribuir a un cambio de modelo productivo, de economía y de planeta, a mejor.

-¿Este libro era impensable hace 40 años?
-Hace cuarenta años la conciencia medioambiental y social estaba generando todo un cuerpo teórico necesario, del que nos hemos nutrido, para poder desarrollar prácticas con las que poder cambiar las cosas. Ha sido una evolución necesaria, un relevo intergeneracional vital para que profesionales como yo… podamos desarrollar el trabajo que estamos haciendo, que agradezco infinitamente y que hay siempre que recordar para mantener esa memoria viva para las siguientes generaciones. Además, muchas de las alternativas que recojo se han ido desarrollando en la últimas décadas, pero también tengamos en cuenta que, en las últimas cuatro décadas, precisamente de esplendor de la economía neoliberal, se ha cuadruplicado la producción y el consumo, hasta niveles suicidas: anualmente, tal y como apunta Global Footprint Network, demandamos 1,7 tierras en recursos naturales, es decir, consumimos y producimos por encima de la capacidad terrestre para renovarse. En 2030, según WWF, serán dos tierras, y en 2050 casi tres…  No es de extrañar que la producción y el consumo responsable sean el punto duodécimo de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, la agenda de 17 metas de Naciones Unidas para alcanzar esa prosperidad global en 2030. Algo fundamental.
 


“Lo queramos o no, consumir es un acto político y económico de primero orden, porque tras el consumo y la producción hay intereses de todo tipo, aunque interesa potenciarlo (como ocurre con el voto durante el periodo electoral) lo más acrítica, emocional e irreflexivamente como sea posible”



DATOS IMPORTANTES
-¿Qué datos sorprendentes aportas en tu libro? Danos alguno…
-No doy datos ni para provocar, ni para alarmar, sino para hacernos reflexionar y darnos cuenta del engranaje del que formamos parte, porque así podremos encontrar vías para volverlo sostenible y para usar el consumo como una herramienta de transformación social y ambiental. Por ejemplo es interesante saber que entre el 60 y el 80 por ciento de la huella ecológica proviene del consumo de los hogares. Cambiar nuestros hábitos tiene un efecto drástico en nuestra huella medioambiental, pero, cuidado, las cuartas quintas partes de esos impactos no son directamente atribuibles a los consumidores sino secundarios, es decir, derivados de las diferentes industrias que fabrican nuestros bienes y productos, sus sistemas productivos los crean. Por eso es importante saber qué estamos fomentando con nuestro dinero y nuestro consumo. Además hay datos de lo que cobran las costureras que hacen la ropa, de los productores que cultivan nuestra comida, del beneficio que se lleva una multinacional, o de cómo han acumulado poder las transnacionales volviéndose en muchos casos peligrosas para el sistema, porque sus tamaños mastodónticos, sus gigantescas demandas de recursos, sus crecimientos pretendidamente infinitos en un mundo de recursos finitos, y porque a veces se vuelven too big too fall, demasiado grandes para caer, como ha pasado con muchos bancos a los que se ha rescatado con dinero de la ciudadanía. «How your personal consumption affects climate», Gemini, NTNU Trondheim-Universidad de Ciencia y Tecnología, 23 de febrero del 2016.

-¿Por qué te hiciste periodista?
-Porque me ayuda a entender la realidad y el mundo en el que vivo, y porque me gusta poner al alcance de la ciudadanía información que no puede conocer de motu propio si alguien no la recoge, o la investiga. Pero mientras ocupé cargos en revistas femeninas sentía que hacía más marketing que periodismo, y que esos medios incitaban e incitan a un consumo y promovían y promueven unos modelos femeninos que me provocaban muchos conflictos; tantos, que las dejé y cambié de vida profesional. Ahora tengo el placer de formar parte del colectivo de periodistas de investigación, todas mujeres, Carro de combate, que son absolutamente maravillosas. Justo este mes sacan el libro “Los monocultivos que conquistaron el mundo”, que recomiendo fervientemente. Además, los medios con los que colaboro ahora entienden y respetan el periodismo que quiero hacer, así que estoy muy feliz.

-¿En qué medida llevas a tu cotidianeidad personal todo aquello de lo que hablas en el libro?
-En todo lo posible. Al final del libro cuento cómo me he ido organizando (y aún sigo evolucionando), aunque no creo que sea un ejemplo de nada, pero mi experiencia personal puede desdramatizar y desprejuiciar este proceso de consumir conscientemente que muchos tildan de imposible, difícil, árido e incluso utópico. Y aunque no está exento de sorpresas, es más fácil de lo que pensamos. Lo practico en la moda, en la alimentación, en la cosmética, en el transporte, en la banca, en la energía, en los seguros, en el hogar, en la salud, con la tecnología, en todo lo que puedo y donde sé que hay alternativas más sostenibles… ¡Bueno, hasta con mi gata! Pero que nadie piense que vivo obsesionada con esto, o que sólo me dedico a esto, para nada. Llevo una vida tan normal y ajetreada como la de cualquiera, con un presupuesto como casi todo el mundo, al que me tengo que atener. Y el consumo no me interesa tanto, hay cosas en la vida infinitamente más importantes que consumir. Pero si lo hacemos, que el consumo no nos consuma, ni consuma el mundo con todo lo que contiene, todos salimos ganando.

Pedro Burruezo

BRENDA CHÁVEZ EN BIOCULTURA MADRID
TOMA NOTA

AL BORDE DE UN ATAQUE DE COMPRAS. CLAVES PARA UN CONSUMO CONSCIENTE
A las 12’15h. del viernes 8 de noviembre en la Sala N115

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CERVEZAS ARTESANAS Y ECOLÓGICAS Para todos los gustos http://vidasana.org/noticias/cervezas-artesanas-y-ecolgicas-para-todos-los-gustos Lunes 21 de Octubre de 2019, 13:49-/-21-10-2019 VidaSana

 La cerveza es la aliada perfecta para pasar una tarde charlando con los amigos y también una de las bebidas más consumidas a lo largo de nuestra historia. Ésta, como todo, ha ido evolucionando año tras año. España es la cuarta potencia en producción de cerveza de Europa. Por eso, cuando se trata de este producto hay mucha oferta: comerciales, artesanas, ecológicas, veganas o sin alcohol, entre otras. BioCultura Madrid será un buen escaparate de empresas que producen cerveza ecológica de diversas maneras y para diversos públicos.

Todas las cervezas comparten un punto en común: los ingredientes. Agua, malta, lúpulo y levadura. Pero su sabor, calidad y beneficios -o en su defecto perjuicios para la salud- varían según su producción. Las cervezas de agricultura ecológica certificada aseguran al consumidor que obtenga las propiedades beneficiosas de dicha bebida: hidratos de carbono, antioxidantes, vitamina B, ácido fólico para la regeneración de células, fósforo, magnesio y silicio. Por eso, es importante consumir cervezas ecológicas porque en su elaboración no han sufrido intoxicación de químicos, pesticidas o ingredientes transgénicos.

20 POSIBILIDADES
En BioCultura Madrid los expositores especializados en cerveza artesana de producción ecológica ocupan un gran lugar. En esta edición vendrán una veintena de fabricantes de todas las regiones de España. Bubela Artesá es una brewerie gallega que utiliza cereales de su zona y energía 100% renovable para hacer sus cervezas. O Borda Cervezas, una microcervecería instalada en una borda del Pirineo Aragonés que produce con agua de sus montañas y con ingredientes ecológicos. También, tenemos unos productores procedentes de Aloi, Cerveses Lluna, con un proyecto que sabe genial y quiere colaborar en hacer un futuro más sostenible. 

LA CATA
Además, en esta 35 edición de la feria se celebrará la primera cata de cervezas ecológicas. El jueves 7 de noviembre a las 18 horas en el Showcooking 2 la Asociación Pink Boots Society, que se dedica a la promoción y ayuda de las mujeres que trabajan en la industria cervecera, ofrecerá una cata profesional de cervezas ecológicas. Las breweries participantes, a la vez expositores de BioCultura Madrid, serán Badúm, Veer, Gabarrera, Galician Brew, Lluna y Lo Vilot. Si aún no conoces las ventajas de beber cerveza ecológica, es una buena ocasión para conocer este producto desde dentro y aprender a discernir entre las diversas posibilidades.  

Júlia Gamissans
Foto: Max Segura
 


LÚPULO ECOLÓGICO EN LA COMUNIDAD DE MADRID
UN PROYECTO INTERESANTE
Agua, lúpulo y cebada. Son los tres elementos que se necesitan para elaborar una buena cerveza. Pero los fabricantes de esta bebida en la región tienen que importar el lúpulo porque en los campos de Madrid no se cultiva. Por ello, la consejería de Medio Ambiente va a poner en marcha un plan trianual, en colaboración con varias cooperativas agrícolas y con cerveceras artesanas, para desarrollar el cultivo ecológico de esta planta en la Comunidad de Madrid, de la familia de las cannabáceas.
La idea es que, durante los 36 meses que dure el proyecto, se desarrollen tres cosechas de flor de lúpulo. El Instituto Madrileño de Investigación Rural, Agrario y Alimentario (Imidra) velará por la correcta implantación de este cultivo, novedoso en la Comunidad de Madrid.
La idea, explican desde la consejería de Medio Ambiente, que dirige Carlos Izquierdo, es realizar plantaciones experimentales de plantas comerciales de lúpulo de distintas variedades probadas en otras zonas de España con climas similares al madrileño. Además, se harán prospecciones en las riberas de los ríos en la Sierra y las vegas del sur de la comunidad en busca de plantas de lúpulo silvestre. Estas se llevarán a plantaciones experimentales -donde se cultivarán mediante la propagación de rizomas- y se estudiará la calidad de sus flores para la elaboración de la cerveza.
Por último, se compararán las plantas comerciales y las silvestres en producción, calidad y adaptación al medio ambiente. El objetivo es localizar el mejor material vegetal y el que mejor se adapte a la climatología madrileña. En el proyecto va a colaborar la cervecera artesana Gabarrera, expositora de BioCultura. Si el novedoso proyecto funciona, las cerveceras ya no tendrán que importar el lúpulo de otros países (principalmente, de Alemania): en la actualidad, la producción española no cubre la demanda nacional y, además, en las dos últimas décadas tanto la superficie dedicada a esta planta como la producción de lúpulo se han reducido a la mitad, siendo León la provincia que concentra el mayor porcentaje de esta actividad.
Además, añaden, se generarían puestos de trabajo tanto para el proceso de recolección como para el procesado del lúpulo. Las cerveceras artesanas madrileñas ganarían también en competitividad por la reducción en el coste de una de las materias primas más caras en el proceso de elaboración de esta bebida

PROGRAMA DE LA CATA DE CERVEZAS EN BIOCULTURA MADRID 2019
Para descargarla, pinchar en la imagen



 

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CONGRESOS “Naturaleza inteligente, consciencia y vida” http://vidasana.org/noticias/congresos-naturaleza-inteligente-consciencia-y-vida Lunes 21 de Octubre de 2019, 13:42-/-21-10-2019 VidaSana


El 4 de noviembre se llevará  a cabo en Barcelona el congreso “Naturaleza inteligente, consciencia y vida”. Participarán, entre otros, el doctor Martí Boada o el representante indígena Calixto Suárez. La cita es a las 16h en el Auditorio de la Facultad de Ciencias de la Información, de la Universitat Blanquerna de Barcelona (C/Valldonzella, 12).

Estamos viviendo de lleno dentro de un gran cambio. Los representantes de este congreso señalan que “es el inicio de un nuevo ciclo evolutivo y es esencial que cada persona recupere los valores naturales para vivir de forma sostenible y con compromiso con el medio ambiente”.
Desde la responsabilidad y el compromiso, insisten, “debemos co-crear una nueva realidad donde la Naturaleza se convierta en el espejo en el que las generaciones futuras puedan contemplar la propia belleza”.
Bajo esta premisa, Carme Beringues organiza una jornada el próximo 4 de noviembre en Barcelona que contará con la participación del Dr. Martí Boada, Doctor en ciencias ambientales geógrafo y naturalista; la Dra. Teresa Versypp, doctora experta en Física Quántica, investigadora y escritora; Calixto Suárez, embajador de los Mamos, armonizador y orientador; y Caty Marí, Mujer de Conocomiento, guia espiritual y terapéutica. El evento será presentado y moderado por la Sra. Ima Sanchís, periodista y escritora.

Redacción

Para más información y entradas

https://serhumanoyconsciencia.com/

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MAMATERRA BioCultura Madrid y su festival para los más pequeños http://vidasana.org/noticias/mamaterra-biocultura-madrid-y-su-festival-para-los-mas-pequenos- Lunes 21 de Octubre de 2019, 13:39-/-21-10-2019 VidaSana

La feria de productos ecológicos y consumo responsable más grande de nuestro país es, también, un espacio para los pequeños de la casa. Durante el evento se celebrará el festival infantil y ecológico MamaTerra. Durante los cuatro días de BioCultura Madrid habrá actividades, talleres y juegos sobre sostenibilidad, ecología y consumo alternativo. 

En esta edición el festival se ha dividido por temáticas: “Tocamos tierra”, “Cocinamos”, “Creamos”, “Nos expresamos”, “Espacio de juegos” y “Escenario General”. Todos los días, en el espacio “Tocamos tierra”, los niños tendrán la oportunidad de hacer bombas de semillas y el sábado y el domingo aprenderán a plantar germinados. En la zona “Cocinamos”, Núria Morral enseñará a los peques a preparar todo tipo de platos ecológicos, que, después, podrán también degustar. Por otro lado, tendrán la oportunidad de conocer los secretos y pasos para fabricar un delicioso queso vegano de la mano de queseros profesionales. 
 


“En ‘Creamos’ hay una oferta muy variada de actividades: desde hacer objetos con materiales reciclados -se recomienda que los niños/as se traigan tretrabiks u otros materiales de desecho de casa-, pintarse la cara de animales con eco-maquillaje, elaborar colonias o crear macetas de cerámica. En la área ‘Nos expresamos’ se celebrará un taller de cuentos, una interesante sesión de yoga para familias, una clase de movimiento y se pintarán mandalas”



CREAMOS
En “Creamos” hay una oferta muy variada de actividades: desde hacer objetos con materiales reciclados -se recomienda que se traigan tretrabiks u otros materiales de desecho de casa-, pintarse la cara de animales con eco-maquillaje, elaborar colonias o crear macetas de cerámica. En la área “Nos expresamos” se celebrará un taller de cuentos, una interesante sesión de yoga para familias, una clase de movimiento y se pintarán mandalas.
Por último, el sábado, en el escenario general, en la zona d  picnic, habrá un espectáculo clown y el domingo el grupo La Pirata Turulata ofrecerá un divertidísimo show. Además, todos los días estará abierto un espacio de juegos con hockey de madera y un circuito de eco-chapas. 
 


EDUCANDO
Ángeles Parra, directora de BioCultura, dice que “es fundamental que los niños tengan contacto directo, desde pequeños, con la cultura d elo ecológico. Es muy importante que ellos aprendan a comer bien desde muy niños. Son nuestros políticos y gobernantes del mañana. Y nuestros ecoemprendedores/as. Si todo esto lo han mamado, nunca mejor dicho, desde pequeños… cuando sean mayores… podrán tomar las decisiones acertadas. Se trata de que vivan todo esto en primer apersona. No se trata de darles charlas. Si de que se eduquen en la cultura orgánica jugando, participando, estando presentes…”.

Júlia Gamissans
 


LOS JUGUETES TICTACTOYS
RECONOCIMIENTO MERECIDO 
Si después de disfrutar de las actividades del festival Mamaterra os queda tiempo para ir a pasear por los expositores, os recomendamos pasar por el estand de Tictactoys. Joaquín es el hombre que está detrás de los fantásticos juguetes artesanos con valores pedagógicos. Él crea animalitos, hadas, duendes y dragones hechos de lana y sin rasgos para facilitar el desarrollo emocional. Un ovillo, una aguja de abatanar y su hijo en el regazo fueron los promotores de Tictactoys, un negocio de muñecos que nació de un recuerdo feliz y que, ahora, ofrece fantasía, aprendizaje y diversión a todos. Este expositor de BioCultura es finalista en los Premios Nacionales de Artesanía 2019.  Estos premios, convocados por el Ministerio de Industria, fomentan la innovación y la creatividad entre los artesanos/as. La ceremonia de entrega de galardones se llevará a cabo el 4 de diciembre.


PROGRAMA DE MAMATERRA EN BIOCULTURA MADRID 2019
Para descargarlo, pincha en la imagen

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RESIDUOS 0 BioCultura le declara la guerra a los plásticos http://vidasana.org/noticias/residuos-0-biocultura-le-declara-la-guerra-a-los-plasticos Viernes 18 de Octubre de 2019, 13:56-/-18-10-2019 VidaSana  

Productos totalmente composatables y residuo 0 de Anna Oliinyk. A la derecha, desodorante residuo 0 con envases compostable
 

 La Comisión Europea tiene en marcha una propuesta de Directiva para reducir el impacto de determinados plásticos en el medio ambiente, que supone el desarrollo de la Estrategia Europea del plástico en una economía circular presentada en enero de 2018. Desde la asociación Vida Sana/BioCultura, añadimos, además, los problemas para la salud de muchos plásticos disruptores endocrinos con graves consecuencias científicamente probadas. Por ello, en BioCultura llevamos años trabajando para que los plásticos no estén presentes en la feria: hemos dado recomendaciones de alternativas al plástico a todos los expositores. Pero ha llegado el momento del cambio. Desde 2019 ESTÁ PROHIBIDO el uso de envases y cualquier otro objeto de plástico desechable  (platos, vasos, cubiertos, pajitas....). Los expositores deben tomar las medidas necesarias para sustituir el plástico por otros materiales.

Sin embargo el problema va mucho más allá, y somos conscientes de que a nivel industrial hay todavía muchas dificultades para poder envasar con materiales realmente ecológicos y/o biodegradables/compostables.
Desde BioCultura hemos realizado un estudio entre todos los expositores que refleja que de todos aquellos que usan materiales de un solo uso, el 54% ya está utilizando materiales biodegradables, bioplásticos, reciclables, etc.  lo que es una buena noticia, pero queda mucho camino por recorrer.
Por estos motivos este año celebramos una Jornada para profesionales que pretende buscar soluciones ecológicas para el packaging, se trata de la jornada + Networking Bio2B, que contará con la participación de científicos y de empresas que ofrecen servicios y soluciones.
Los visitantes de la feria están muy concienciados con la problemática del uso del plástico y por eso recomendamos y pedimos a los expositores que den a degustar, y por tanto que utilizan materiales de un solo uso, que indiquen con un cartelito visible en su estand de qué material se trata. Muchas veces es difícil  diferenciar entre un plástico y un envase sostenible. 
 



“En la 35 edición de BioCultura Madrid la necesidad de trabajar hacia un modelo sin residuos coge más peso que nunca. Uno de los sectores que lo tiene más complicado es la cosmética ecológica. Por eso, se realizarán diversas actividades destinadas al zero waste y a encontrar hábitos de consumo acordes con un modelo de vida sostenible. Una de las soluciones para los productos de higiene y belleza es unirse a lo más trendy: la cosmética sólida. Es decir, volver a los jabones para el cuerpo y desodorantes en pastilla como los que usaban nuestros abuelos. ”



EJEMPLOS
En la 35 edición de BioCultura Madrid la necesidad de trabajar hacia un modelo sin residuos coge más peso que nunca. Uno de los sectores que lo tiene más complicado es la cosmética ecológica. Por eso, se realizarán diversas actividades destinadas al zero waste y a encontrar hábitos de consumo acordes con un modelo de vida sostenible. Una de las soluciones para los productos de higiene y belleza es unirse a lo más trendy: la cosmética sólida. Es decir, volver a los jabones para el cuerpo y desodorantes en pastilla como los que usaban nuestros abuelos.
Entre los expositores que participan este año en la feria encontramos propuestas muy interesantes como la de Banbu, una empresa que huye de los residuos y comercializa utensilios para el cuidado personal totalmente reciclables: maquinillas de afeitar cepillos de dientes o bastoncillos, entre otros. También tienen una línea de productos de higiene personal en sólido. Asimismo, Maison Karité ha lanzado un mousse facial y un afeitado en caja de aluminio reutilizable y en bioplástico de maíz un jabón negro africano y su manteca pura de karité. La distribuidora Rueda Natural se suma al zero waste con las cremas y tratamientos faciales de la marca Fair Square y los desodorantes sólidos de la marca alemana I+M. La secretaria de la Asociación Vida Sana, Montse Escútia, anima a la gente a conocer las alternativas sin residuos del mercado que “ limpian, cuidan y regulan la piel y, además, nos aseguran un futuro con menos plásticos”. 

A GRANEL
Desde la Asoc. Vida Sana también se hace hincapié para que en BioCultura florezcan, cada vez más, empresas que venden sus productos a granel. Para Juan Carlos Moreno, uno de los responsables de la feria, “se está ampliando el número de establecimientos en todo el país que apuestan por la venta a granel. Sin duda, es una buena noticia. En BioCultura, históricamente, siempre ha habido expositores que han vendido sus productos a granel y en envases sostenibles y bolsas de papel. Vamos a seguir haciendo esfuerzos para que, cada vez más, una parte de nuestros expositores opten por esta vía, que si duda, es la más satisfactoria desde diversos puntos de vista”.

J. Bolufer
 


ZONA RESIDUO ZERO EN BIOCULTURA 2019
TOMA NOTA

PABELLON 10   
SALUTE VESTRA SL
ARBOL DEL PAN
ADANATURA - LA HUERTA DE ARANTZA
ULIBARRI ARTZAIAK
VITUKA SERRANO – SICOMORO
FORMATGES MONTBRU
FORMATGES VALL DE CATI
BETARA, S.L.
ECO TENDANCE, SARL - AU FIL DES SAVEURS
SALVADOR VEGA DOMINGO
QUESOS IXCHEL
NATUARABA
MAS QUESEROS
BIONORDESTE, LDA
KIVA EMPRESA JUSTA Y SANA, S.L.
KANAAL MANAGEMENT, SPRL - ZERO WASTE DISPENSER
ECOPRADO TC EXPLOTACION AGRARIA

PABELLÓN 8
VIVE COCINA NATURAL, S.L. – CONASI
AERO ENGINEERING, S.L. – WÖXI
FLASKA SPAIN, S.L. – FLASKA
RADIO RENE, S.L.
EASYMIXY
IRISANA, S.A.
ICSA - NEXT STEP
MEDILAB SOLUCIONES MEDICAS, S.L. – HORTUECO
THE SU LIFE - ECO&CHIC
FLORES DEL NORTE
ECOVELA
VERDONCE
NIKIBAMBU
BOBBI BAGS
BEBÉS ECOLÓGICOS
 



UN EJEMPLO
La Rueda Natural se dedica a la importación y distribución de productos naturales y ecológicos bajo unos estrictos criterios de calidad para aunar marcas con avales de garantía “bio”, respeto por la naturaleza, su biodiversidad y condiciones de trabajo justas. Están especializados en aromaterapia, velas naturales y cosmética ecológica. Tienen una amplia gama de productos. Apuestan fuertemente por el residuo 0. Estarán en BioCultura Madrid. Pablo Bolaño charló con su directora, María Quiroga.

-¿Cuáles son los productos que distribuís que podríamos definir como 100% biodegradables o 0 residuos?
-Productos 100% naturales por lo que son 100% biodegradables:
   ·
Inciensos  certificados con ingredientes 100% naturales cuyo envoltorio es papel y bolsas de biobasado vegetal (maíz)
   ·Cepillos dentales de bambú cuyas cerdas están hechas de un polímero procedente del aceite de ricino
   ·Bastoncillos de oídos: hechos con bambú y algodón ecológico certificado
   ·Productos de látex 100% puro certificado el látex mismo, certificado FSC y certificado de comercio Justo:
-Copa menstrual
-Guantes de hogar, de jardinería y profilácticos (para uso cosmético, médico)
-Preservativos
-Globos
-Pañuelos de nariz 100% de algodón ecológico certificado
-Complementos de baño: esponjas marinas y vegetales, cepillos corporales capilares y faciales (madera y cerdas animales), almohadillas cosméticas (100% algodón certificado)
-Velas de aceites vegetales o de cera de abeja con mecha de algodón puro, sin envoltorio o con envoltorios de papel o cartón
-Porta-velas de corteza de canela
-0 Residuos /// Sin plásticos
   ·Línea de desodorante en crema ecológicos certificados. Envases de cristal y aluminio
   ·Líneas de cosmética e higiene facial y corporal. Envases de cristal y aluminio

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COPA MENSTRUAL Segura, económica, eco-lógica y eficaz… en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/copa-menstrual-segura-economica-eco-logica-y-eficaz-en-biocultura-madrid Miercoles 16 de Octubre de 2019, 17:04-/-16-10-2019 VidaSana  


La revista “The Lancet Public Health Journal” recoge una serie de conclusiones en torno a la copa menstrual tras revisar varios informes y entrevistar a 3.319 mujeres. BioCultura ha sido la feria pionera en presentar copas menstruales y otras alternativas a los tampones y compresas convencionales, de gran impacto medioambiental, al público femenino español. Hablamos mucho de plásticos, pero poco de compresas y tampones. Ahora, diversos científicos corroboran la idoneidad de la copa menstrual.

Las copas menstruales son seguras, asequibles y eficaces, además de que estos productos de higiene íntima generan una cantidad mínima de residuos plásticos comparados con las alternativas, compresas y tampones. Así lo asegura la prestigiosa revista británica “The Lancet Public Health Journal”, que ha revisado datos de 43 investigaciones anteriores, además de consultar a 3.319 mujeres sobre su uso.
 


“Hay más razones para elegir la copa menstrual. En el estudio citado se ha determinado, con bases científicas, que el riesgo de infecciones vaginales con la copa menstrual es menor que con el uso de otros productos, tanto en mujeres europeas, norteamericanas como africanas”



LAS RAZONES
Para no pocas usuarias, la copa menstrual es la mejor opción. ¿Por qué? No contiene agentes químicos como otros productos de higiene femenina. Por lo tanto, su utilización no afecta a la salud de la usuaria. Tampoco afecta a la salud de los ecosistemas. Es un producto altamente respetuoso con el medio ambiente. Porque es reutilizable. No es un producto de un solo uso, sino que puede ser utilizado entre diez y quince años.
El estudio también recoge que el 70% de las mujeres que han utilizado la copa menstrual han asegurado que la prefieren frente a los tradicionales productos como tampones y compresas. Digamos, por otro lado, que los investigadores se han centrado en comprobar la efectividad de la copa menstrual frente a las fugas, una de las mayores preocupaciones de las mujeres. El informe es revelador en este sentido: los escapes han sido similares entre las copas y tampones o compresas. La revista británica aclara que, en algunos casos especiales, como cuando existen condiciones como sangrado menstrual intenso o anomalías de la anatomía femenina, es necesario utilizar una copa menstrual de mayor tamaño para evitar derrames.

MENOS INFECCIONES
Hay más razones para elegir la copa menstrual. En el estudio citado se ha determinado, con bases científicas, que el riesgo de infecciones vaginales con la copa menstrual es menor que con el uso de otros productos, tanto en mujeres europeas, norteamericanas como africanas. La publicación, además, concluye que las copas menstruales son “una opción segura” para el manejo de la menstruación internacionalmente, desde un prima intercultural.
La revista británica ha llevado a cabo estimaciones sobre los costes y beneficios medioambientales. Pero el estudio no se detiene ahí. También habla de las positivas repercusiones económicas con el uso de la copa menstrual, que es un producto de silicona médica reusable de larga vida.  

COMPRESAS ECOLÓGICAS
Por BioCultura pasan diversas empresas  que ofrecen copas menstruales a las usuarias. Son: Bebés Ecológicos, Ilen, Mimacup  y Plim. Otras firmas en BioCultura ofrecen compresas ecológicas de la firma Nur, también una alternativa a las compresas convencionales. Tres Amapolas, otra empresa clásica de BioCultura, también distribuye compresas ecológicas.

Carolina Sánchez
 



BIOCULTURA MADRID
TOMA NOTA

SÍNDROME PREMENSTRUAL: SER MUJER SIN DOLOR

Sábado, 9 nov. 13’15h. N115
Alejandra Menassa. Médico Internista. Psicoanalista. Experta en salud de la mujer. Responsable del Departamento de Medicina Interna de CMI.
Organiza: CLÍNICA MEDICINA INTEGRATIVA


EL CUIDADO DE NUESTRO CUERPO DURANTE LA MENSTRUACIÓN
Sábado, 9 nov. 13’15h. N116
Marta León García. Ingeniera Química, postgrado en medicina naturista, Diploma Superior en Alimentación, Nutrición y Salud Pública y master en psiconeuroinmunoendocrinología y Nutrición Ortomolecular. Divulgadora de salud hormonal femenina y co-autora del libro “Al encuentro de la maternidad” Edid. Obelisco.
Organiza: MASMI NATURAL COTON

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CERTIFICACIONES Biogran consigue el prestigioso sello B Corp http://vidasana.org/noticias/certificaciones-biogran-consigue-el-prestigioso-sello-b-corp Miercoles 16 de Octubre de 2019, 16:51-/-16-10-2019 VidaSana Este pasado septiembre, Biogran, la empresa española de tradición familiar con más de 35 años de experiencia en el sector de la alimentación ecológica, entró a formar parte de las 71 empresas nacionales que pertenecen al movimiento B Corp. Esta comunidad de más de 2.500 compañías en 50 países y 130 sectores tiene un fin claro: que un día todas las empresas vayan más allá del objetivo de generar ganancias económicas e innoven para maximizar su impacto positivo en el mundo. Biogran estará en BioCultura Madrid. Hablamos con Ana González, la directora de sostenibilidad y I+D de Biogran sobre su reciente adquisición del sello B Corp.

Para poder lucir la certificación B Corp las empresas deben superar una evaluación de impacto y cumplir unos requisitos con sus trabajadores, comunidad y medio ambiente. Por eso, todas alcanzan los más altos estándares de desempeño social y ambiental, transparencia y responsabilidad. Y aspiran a utilizar el poder de los negocios para resolver problemas sociales y ambientales.

PIONEROS
-¿Sois una de las primeras empresas del sector ecológico con sello B Corp en el mercado español? 
-Sí. De hecho, somos uno de los primeros productores ecológicos con el sello B Corp aquí en España. Ya que contamos con El Granero Integral, una de nuestras marcas más antiguas, que fabrica un amplio surtido de productos de alimentación ecológica propios.

-¿Por qué apostásteis por el sello B Corp?
-El objetivo es distinguirnos por nuestros valores con un sello que valora y certifica el grado de compromiso y responsabilidad con el medio ambiente. Trabajar con productos ecológicos ya demuestra nuestra implicación social. Pero nos interesa que se nos valoren los esfuerzos que hacemos para garantizar un comercio justo. De hecho tenemos el sello Fair Trade, y proveedores de proximidad que comparten nuestra filosofía. Básicamente, el sello valora que todo lo que hacemos está arbitrado y valorado a nivel de responsabilidad social. 
 

 
Productos de la empresa que estarán en BioCultura Madrid 2019


COMPROMISO
-¿Qué más es necesario para obtener un sello B Corp? 
-Ser una compañía comprometida con los trabajadores, la comunidad y el mundo. Por eso, luchamos por ser una empresa igualitaria: un 70% de los empleados son mujeres, entre los cuales se encuentra nuestra directora. Además, en el equipo directivo hay un 60% de mujeres, un porcentaje que, por desgracia, es difícil de encontrar entre los altos cargos de otras empresas. También, ofrecemos flexibilidad horaria, teletrabajo, un acceso a un seguro médico privado y formación anual a nuestros trabajadores.

-Y… ¿para la comunidad qué acciones hacéis? 
-Tenemos una fuerte política de donaciones. Colaboramos con la fundación A La Par, con Mona, la protectora de chimpancés y donamos productos a Burrolandia, un refugio de burros. También participamos en diversas carreras contra el cáncer. Además, con nuestro trabajo diario influimos positivamente en el entorno: un 75% de nuestros productos son nacionales y colaboramos con los agricultores locales. Nuestro principal proveedor es de Toledo y desde los inicios lo hemos ayudado con todos los requisitos necesarios para crecer: control de alérgenos o conservación del producto, entre otros (sonríe). 
 


“Tenemos una fuerte política de donaciones. Colaboramos con la fundación A La Par, con Mona, la protectora de chimpancés… y donamos productos a Burrolandia, un refugio de burros. También participamos en diversas carreras contra el cáncer. Además, con nuestro trabajo diario influimos positivamente en el entorno: un 75% de nuestros productos son nacionales y colaboramos con los agricultores locales. Nuestro principal proveedor es de Toledo y desde los inicios lo hemos ayudado con todos los requisitos necesarios para crecer: control de alérgenos o conservación del producto, entre otros (sonríe) ”



MÁS DE LO NECESARIO
-80 es la nota necesaria para ser una empresa B Corp. ¿Cuál es vuestra puntuación? 
-Sacamos un 85. La puntuación media en las empresas europeas está entre los 85-95 puntos. Nosotros acabamos de entrar en el sello pero cada tres años se revalúan las métricas y estamos seguros de que nuestra marca subirá. Ahora mismo trabajamos con un 30% de energía verde pero en 2020 conseguiremos funcionar solo con este tipo de energía. Estamos muy orgullosos de poder crecer en esta comunidad. Al final todo es una gran cadena: nosotros tenemos un código de conducta que exigimos a nuestros proveedores y ellos a los suyos. Ser B Corp es dar un paso al frente para el cambio. 

Júlia Gamissans Martínez

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PSICOTERAPIA RESPIRATORIA Charla en BioCultura Madrid del psicólogo Carlos Velasco Montes http://vidasana.org/noticias/psicoterapia-respiratoria-charla-en-biocultura-madrid-del-psicologo-carlos-velasco-montes Miercoles 16 de Octubre de 2019, 16:48-/-16-10-2019 VidaSana Carlos Velasco Montes es psicólogo por la Universidad Complutense de Madrid. También es psicoterapeuta gestáltico y naturópata. Es autor del libro “Las enseñanzas del caballero de la armadura oxidada” que está ya en su 15ª edición (Obelisco Edic.). Estará en BioCultura Madrid para dar una charla (ver todos los detalles abajo).

-¿En qué cosiste la charla que vas a dar en BioCultura Madrid?
-La respiración es tan importante que podríamos decir que es la madre de las medicinas. Una respiración libre de bloqueos psicológicos, emocionales y físicos es sinónima de una respiración libre, natural y saludable. Si observamos un bebé antes y después de la etapa de gateo (se da entre los 6 y los 10 meses, aprox.), podemos apreciar que todo su tronco (caja abdominal y torácica) se expande a la vez y por los seis lados. Antes de la etapa de gateo la musculatura abdominal está muy flácida, pero en los meses de gateo su nivel tónico aumenta considerablemente. Es por esto que antes de la etapa de gateo su tripa se pronuncia algo más que el pecho durante la inhalación, pero, después de la etapa de gateo, sus amplitudes se igualan. Si el bebé -que no se le ha enseñado a respirar y que es su instinto de supervivencia, de vivir, respira obedeciendo a las estructuras de su aparato respiratorio-, será de ese modo como ha de ser nuestra respiración. 

UN SISTEMA INTEGRATIVO
-¿Qué es la Psicoterapia Respiratoria®?
-Es un sistema integrativo para volver a la respiración natural. Consiste en la evaluación de la biomecánica respiratoria de la persona mediante el diagnóstico, psicodiagnóstico y tratamiento. Aporta una docena de argumentos esenciales y fundamentales para determinar que una biomecánica respiratoria es correcta, natural y saludable, cuando se sigue su propio diseño estructural musculo-esquelético-tendinoso. Por ejemplo, la estructura de los pulmones (parénquima pulmonar), según desciende, se posterioriza, de tal modo que los lóbulos infero-posteriores -que tienen el 60% de la capacidad total pulmonar- se sitúan hacia atrás y abajo. Además, el diafragma es 2/3 más grande por detrás que por delante. Esto nos permite introducir la idea de "diagonal inhalatoria", el aire entra por la nariz y ha de ser dirigido hacia los riñones, ya que es esa la forma natural en que desciende el aire cuando entra en los pulmones. También el centro vital del ser humano, hara, que está a unos cuatro centímetros por debajo del ombligo, y el ming men (o puerta de la vida), otro centro vital situado entre las vértebras lumbares 2 y 3, activan su energía cuando el diafragma desciende suficientemente por detrás, entonces, la respiración será libre. En definitiva, durante todo el tiempo que dura la inhalación (la cual es descendente y expansiva), el tronco (comprende caja abdominal y caja torácica) se expandirá por sus seis lados (posterior. anterior, laterales, caudal y craneal). Así es como respira un bebé y no abdominalmente, como dicen la mayoría. La biomecánica respiratoria, la respiración, su forma natural, debiera llamarse diafragmático-costal, ya que estas dos estructuras forman un tándem, y, al estar suficientemente libres, permitirán expandirse el tronco por los seis lados, en libertad.

RESPIRAMOS MAL
-¿Por qué respiramos mal y qué implicaciones tiene ello para nuestra salud?
-En general, todo el mundo no respira suficientemente bien, de manera natural y libre. El origen fundamental del respirar deficientemente está en los pensamientos teñidos de emociones negativas, tóxicas. Ante las vivencias angustiantes, se echa mano de formas defensivas y “elegimos” ciertas partes del cuerpo como pararrayos donde descargar y enfermamos. El médico español Rof Carballo enumeraba ya desde hace décadas 25 enfermedades psicosomáticas, entre ellas el asma bronquial o la úlcera de estómago. También debemos considerar los siguientes aspectos: epigenética, accidentes traumáticos, enseñanza defectuosa y artificial, entre otros. Una biomecánica respiratoria que está bloqueada puede provocar diversas patologías en el organismo. Por ejemplo, si la tripa está “metida” podría darse estreñimiento. Extremidades frías cuyo origen, fundamentalmente, está en el insuficiente descenso del diafragma -por tener la tripa “metida”- y no presiona suficientemente las vísceras abdominales para que retorne la sangre de las mismas. Es por esto que al diafragma se le llama “segundo corazón” por su capacidad hemodinámica. Al tener la tripa “hacia dentro” se podrá dar también excesiva hipertonía de la musculatura inhaladora secundaria del cuello (esternocleidomastoideos y escalenos) con los consiguientes problemas en las vértebras cervicales, garganta y cuerdas vocales, etc. Estados bajos de energía y docenas de posibles patologías.
 


SALUD EMOCIONAL
-¿Respirar mal también es negativo para nuestra salud emocional?
-Si entramos en conflicto psico-emocional, la biomecánica respiratoria se altera y pierde su funcionamiento natural. El cuerpo se perturba cuando siente la emoción, por ejemplo, miedo… y es fundamentalmente el vientre el que se “mete” como reacción de protección. A esta acción se le llama psico-somática. Pues bien, cuando ciertas partes del cuerpo han sido afectadas, éstas nos ocasionan ciertos estados emocionales negativos, como tristeza, irritación, angustia, etc. Entonces, hablamos de un efecto somato-psíquico. Una úlcera de estómago nos afecta el ánimo. En realidad, muy poca gente sabe cómo respira y se ha habituado a tener ciertas partes del cuerpo bloqueadas, pero no las siente como tal. Una biomecánica respiratoria deficiente nos resta capacidad de disfrute de la vida porque, de algún modo, nos altera emocionalmente, aunque apenas seamos conscientes de ello. Por el contrario, respirar a pleno pulmón, en donde todo el tronco se expande por los seis lados de una sola vez, nos da una sensación de estado pletórico, bienestar, alegría interior, vida y entusiasmo.
 


“En general, todo el mundo no respira suficientemente bien, de manera natural y libre. El origen fundamental del respirar deficientemente está en los pensamientos teñidos de emociones negativas, tóxicas. Ante las vivencias angustiantes, se echa mano de formas defensivas y ‘elegimos’ ciertas partes del cuerpo como pararrayos donde descargar y enfermamos”



-¿Qué dice la medicina oficial sobre todo esto?
-Con todos mis respetos, la fisioterapia y terapia respiratoria no considera suficientemente a la hora de enseñar a respirar los argumentos que ofrece la Psicoterapia Respiratoria que se han expuesto más arriba. Suele enseñarse a respirar abdominalmente, cuando durante la inhalación hay que lograr la expansión de todo el tronco a la vez. La aparatología es un bien, pero puede, en cierto modo, desplazar al diagnóstico y tratamiento visual y táctil. En la carrera de medicina se dice: “Si no metes el dedo metes la pata”.  Poco a poco la medicina oficial ha ido admitiendo el factor psico-somático. Rof Carballo -gran pionero y quizás el máximo exponente de la Medicina Psicosomática en España-, gran admirador del médico psiquiatra suizo Medard Boss, devolvió a la medicina la consideración de la psique en los procesos somáticos.  Curiosamente, hay poquísimos vídeos en internet que expliquen cómo es la biomecánica respiratoria en un bebé.  Se denomina Psicoterapia Respiratoria porque, en general, una respiración deficiente tiene su origen en conflictos psico-emocionales.

CONCLUSIONES
-¿A qué conclusiones has llegado después de estudiar durante 30 años la biomecánica respiratoria?
-Es justo devolver a la biomecánica respiratoria su libertad y normalidad, pues, haciéndolo, recobramos salud física y psico-emocional. Hemos de reconocer cómo es la respiración de un bebé y seguir el patrón estructural con que ha sido diseñado el sistema respiratorio. Considerar el factor psico-emocional, así como la postura corporal, la biomecánica de la marcha e incluso la alimentación... Reconocer en qué medida nuestro cuerpo ha sido deformado para regresar, con las herramientas válidas y efectivas, a la forma natural y saludable de respirar. Hemos de reconocer que la biomecánica respiratoria, la de las 24h, se hace durante la inhalación en un solo tiempo y no en tres, y el tronco se expande por los seis lados, no sólo abdominal, no sólo torácica, no sólo costo-lateral. Hemos de volver a lo natural dejando atrás lo artificial, antinatural y, por tanto, enfermizo.

Pedro Burruezo
 



VENCIENDO AL DRAGÓN
"LAS ENSEÑANZAS DEL CABALLERO DE LA ARMADURA OXIDADA"
-¿Qué explicas en "Las enseñanzas del caballero de la armadura oxidada"?
-Ya estamos en la edición 15ª. Es el viaje de un héroe que está muy psico-somatizado (simbolizado en las armaduras), porque sus “armaduras” le constriñen el cuerpo físico dejándole sin capacidad de sentir y habitar su cuerpo. También dejó de sentir sentimientos. En definitiva, un ser encapsulado por sus falsos yoes. El caballero logra vencer al dragón tirano (ego, personalidad, carácter, mono, cebú, etc). En una tercera inhalación profunda y pletórica que le llenó de claridad, energía y coraje vence al dragón para conseguir la elevación del su Yo verdadero y alcanzar un estado de consciencia expandida, compasión y amor. 
 



EN BIOCULTURA MADRID
TOMA NOTA

PSICOTERAPIA RESPIRATORIA. VOLVER A LA RESPIRACIÓN NATURAL.

Domingo, día 10 de nov
14'15h. N116

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PACKAGING Las soluciones del Grupo Servimark http://vidasana.org/noticias/packaging-las-soluciones-del-grupo-servimark Miercoles 16 de Octubre de 2019, 16:47-/-16-10-2019 VidaSana
Carlos Fuerte y su hermana Cristina, directores de Grupo Servimark

 
Grupo Servimark nace hace 35 años de la visión de dar un servicio completo a empresas en packaging y envases para varios sectores. La empresa se encuentra actualmente dirigida a aportar soluciones sostenibles en envases de papel, cartón y plásticos “bio”. Ofrecen soluciones innovadoras y competitivas a lo que demanda el mercado. La industria, alimentación, canal HORECA, catering, hoteles, restauración… son sus principales clientes. Carlos Fuertes es codirector de la empresa.

Actualmente, dice Carlos, “somos una empresa joven con amplia experiencia en el mundo del packaging, bolsas de papel y otros productos complementarios”. Carlos Fuertes es diplomado en Empresariales,  licenciado en Investigación y Técnicas de Mercado… Se formó en varias empresas y tomó experiencia en varios sectores. Actualmente dirige  junto a su hermana, Cristina, esta pyme que da servicio a nivel nacional a empresas de conocido prestigio.

-¿El mundo del packaging está en plena revolución hacia la sostenibilidad?
-Sí, estamos en un proceso de cambios muy importante a nivel mundial, y esto es muy bueno para todos porque lo más importante es cuidar nuestro planeta, que es donde vivimos y es el que nos da todo lo que tenemos. La vida. Deberíamos ser muy conscientes  de todo esto todas las personas y no sólo las implicadas en el mundo del packaging.

APORTACIONES
-¿Qué aportáis vosotros?
-Fuimos pioneros en apostar por las bolsas de papel y cartón hace 35 años y esto en ese momento era impensable. Gracias a las personas que iniciaron esta andadura hoy somos un referente Aportamos también como pioneros la apuesta por los materiales sostenibles hace ya unos años,  papel “bio”, film “bio”, plástico PLA, madera, caña de azúcar, hoja de palma y otros materiales que hoy están a la orden del día. Por nuestra parte hemos anulado muchas referencias en plástico para “obligar” de alguna manera a cque nuestros clientes no compren tanto plástico. Son medidas de apoyo y cambio por nuestra parte.

-¿Las empresas y el público piden, cada vez más, envases y packaging que sean realmente sostenibles?
-Ya se ha notado un cambio importante pero sobre todo en las empresas más grandes, que son las que pueden abordar este cambio de forma más cómoda (porque esos productos son más caros que los habituales y no todo el mundo está dispuesto a pagar más por un envase que muchas veces es de usar y tirar)… el cambio no ha llegado aún. Pero la mentalidad va cambiando y esto es muy importante para todos.

SOSTENIBILIDAD
-¿Los envases de cartón/papel biodegradable es lo más sostenible?
-Sí, el papel es un material 100% orgánico que cuando se descompone es asimilado sin afectar al entorno. Además, si se utilizan papeles fabricados de forma ecológica, empleando para ello energías renovables con el fin de disminuir al mínimo posible la contaminación, este material resulta ser una gran solución para el packaging.
 


“Sí, el papel es un material 100% orgánico que cuando se descompone es asimilado sin afectar al entorno. Además, si se utilizan papeles fabricados de forma ecológica, empleando para ello energías renovables con el fin de disminuir al mínimo posible la contaminación, este material resulta ser una gran solución para el packaging”



-Algunos plásticos que se anuncian como bioplásticos necesitan, para descomponerse, la acción industrial. Por lo tanto, no son tan ecológicos. ¿Esto es así? ¿Cuál es vuestra propuesta?
-Aquí, a nivel industrial, hay mucho que mejorar y aportar. No podemos creer que reciclamos o gastamos un envase “bio” y que luego contaminemos el doble para hacerlo desaparecer. Las plantas de reciclaje y los medios en investigación así como los contenedores y plantas de compostaje…Hay que decir que en España estamos muy detrás de Europa. Nuestra propuesta siempre pasa por ir al papel y el cartón.

LEGISLACIONES
-¿Las legislaciones ahora mismo, en España, provocan la apuesta por packagings saludables? ¿Cuándo lo harán?
-Pues desde que sacaron la prohibición de plásticos para lo de las bolsas ya ha sido un paso importante pero pensamos que ha sido una campaña fuerte sólo centrada en las bolsas sin tocar muchos otros temas que contaminan y que nadie quiere nombrar. Hay que ser más ambiciosos.

-¿Qué países nos llevan ventaja en todos estos asuntos?
-En Europa, casi todos, porque España está a la cola en este aspecto. Alemania, Dinamarca, Suecia, Austria o Finlandia… Allí, los vertederos casi se han extinguido, ya que reciclan más y apuestan por la valorización energética.
 


CLIENTES
-¿Quiénes son sus principales clientes?
-Empresas de la industria, alimentación, productores, cafeteros, tiendas de ropa y empresas en general, así como de la restauración (catering, comedores, hostelería, hoteles, restaurantes).

-¿En qué partidos políticos cree usted que hay más sensibilidad hacia el tema de evitar plásticos?
-Sinceramente, no hemos visto en este aspecto mucho interés en los partidos políticos y menos en este momento de tanta incertidumbre: hay que exigirles mucho más a todos. Insisto. Hay que ser más ambiciosos. No hay otra opción. Seguir contaminando es caminar hacia un suicidio colectivo.

-La ciudadanía está saliendo a la calle. ¿Esto augura un buen futuro para las empresas que trabajan con envases sostenibles? ¿Cuáles están dando los primeros pasos? ¿En el mundo “bio”?
-Sí, la única manera de mover el mundo somos las personas que trabajamos cada día y que debemos exigirnos ser mejores y mejorar lo que estamos haciendo mal. La gente joven, que tan criticada es, está aceptando esto mucho mejor y pienso que son los más innovadores y menos cómodos a la hora de tomar decisiones y cambiar sus costumbres. En el mundo de lo “bio” se lleva ventaja al sector convencional.

P. Bolaño
 



¿CUÁL VA A SER EL FUTURO DEL PACKAGING?
SÍ O SÍ
-¿Es usted capaz de imaginar cómo será la situación dentro de 10 años? ¿Podemos prever que, gracias a la presión ciudadana, la cuestión de los packagings sostenibles va a crecer mucho en muy poco tiempo?
-Esperamos que sí, que sea un hecho el que se dé una revolución en el mundo de los envases, sobre todo en los de un solo uso. Esperemos que todos vayamos a una por ello, pero no sólo por los envases para comida orgánica y sostenible: hay muchos otros procesos donde debemos de presionar... Ya digo que no hay otra opción. Sí o sí. La alternativa de seguir como estamos es muy contaminante e insostenible.


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Grupo SERVIMARK
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DÍA DE LA ALIMENTACIÓN La dieta sostenible reduce un 26% los gases de efecto invernadero http://vidasana.org/noticias/da-de-la-alimentacin-la-dieta-sostenible-reduce-un-26-los-gases-de-efecto-invernadero Miercoles 16 de Octubre de 2019, 16:42-/-16-10-2019 VidaSana

Duplicar el consumo de frutas y verduras, consumir menos y mejor carne, alimentos ecológicos, de temporada y locales y pescado sostenible son algunas de las claves para reducir nuestra huella ambiental. Una alimentación sana y respetuosa con la naturaleza contribuye además a luchar contra el hambre en el mundo, uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Por ello, en el Día Mundial de la Alimentación, WWF recordó las claves para una dieta sostenible. Reproducimos un texto enviado por esta entidad por el interés que tiene para nuestros lectores.

El planeta necesita un nuevo modelo alimentario para luchar contra el cambio climático. A nivel mundial, la agricultura y la ganadería intensiva son responsables del 60% de pérdida de biodiversidad y del 75% de la deforestación global. Mientras, en España, la agricultura y la ganadería son responsable del  11,6% de las emisiones de gases de efecto invernadero, según datos del Ministerio de Transición Ecológica (MITECO). Un cambio en nuestra alimentación podría reducir un 26% los gases de efecto invernadero, de acuerdo al informe LiveWell.
Menos y mejor carne. El consumo de carne tiene una  relación directa con el cambio climático. Las producciones ganaderas intensivas emplean piensos, elaborados a base de soja, importados desde países como Brasil, contribuyendo a la deforestación. En España, consumimos hasta el doble de productos de origen animal más de carne por persona (casi 50 kg/año) de lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Sin embargo, la carne intensiva producida no solo se consume a nivel nacional: los últimos datos muestran que España exportó 2,61 millones de toneladas de carne y productos cárnicos. Por el contrario, la ganadería extensiva, en franca decadencia, ha demostrado ser el mejor seguro para luchar contra el cambio climático, ya que protege los pastos, sumidero de carbono.
Duplicar el consumo de frutas, verduras y legumbres: más sanas y en general, menor demandantes de recursos. Si además son locales, de temporada y de producción ecológica, disminuiremos nuestro impacto sobre el planeta.
Acabar con el malgasto de alimentos: en nuestros hogares son hasta un tercio de lo que consumimos. Con ello evitaremos el derroche de agua y energía empleados para producirles y disminuiremos en un 10% las emisiones de gases de efecto invernadero.
Pescado sostenible. España tiene una gran responsabilidad en la conservación de los recursos pesqueros del planeta ya que somos uno de los mayores consumidores, ascendiendo a unos 40 Kg/hab/año.
Es importante comprar pescado o marisco que cumpla las tallas mínimas y vedas. El certificado del Marine Stewardship Council (MSC) vela por la no sobreexplotación, la ausencia de impacto negativo sobre el medio ambiente y el cumplimiento de las normativas. Mientras, en la pesca de acuicultura, el Aquaculture Stewardship Council (ASC) acredita el respeto a la biodiversidad y los recursos hídricos y el uso adecuado del alimento de origen animal.
Diversificar el consumo de pescado y marisco es otra de las claves. En  cada estación del año cambia lo que el mar nos ofrece, como con frutas y verduras, "el pescado debe ser también de temporada".
Una alimentación saludable y respetuosa con la naturaleza contribuye además a luchar contra el hambre en el mundo, uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). “Apostar por una dieta sana y sostenible, frenar el malgasto de alimentos y apoyar su producción con prácticas agroecológicas son claves para no arriesgar nuestra seguridad alimentaria por el cambio climático y combatirlo”, explica Celsa Peiteado, coordinadora de Política Agraria y Desarrollo Rural de WWF España.

WWF España

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TRUJAL DE MÁGINA Un aceite “bio” afrutado http://vidasana.org/noticias/trujal-de-mgina-un-aceite-bio-afrutado Miercoles 16 de Octubre de 2019, 16:36-/-16-10-2019 VidaSana
Ramón Ruiz, presidente de la Cooperativa Trujal de Mágina, que elabora un gran aceite orgánico, en el estand de BioCultura con su hija


El aceite de la cooperativa Trujal de Mágina estará en BioCultura Madrid. Hablamos con el presidente de la entidad, Ramón Ruiz. Su aceite tiene un aroma profundo y un sabor afrutado delicioso.

El aceite de la coperativa Trujal de Mágina es una exquisitez orgánica.  Un aceite de categoría superior, con varios premios en su haber, de alta calidad, de baja acidez. Ramón Ruiz es el presidente de la cooperativa. Nos explica que el nombre de la cooperativa viene de “trujal”, que es el nombre que se le daba al depósito donde antes se depositaba el aceite. La cooperativa tiene 70 productores de aceite de oliva picual.
Ramón señala que “cuidamos mucho la calidad. El año pasado nos decía: “Hemos adelantado la cosecha para tener más calidad, aunque perdamos algo de producción. Organolépticamente, es un aceite muy afrutado, con acidez muy baja. Es muy rico en ácido oleico”. Este año, vuelven a BioCultura Madrid con su oro líquido.
Ramón también nos decía el año pasado que “desde hace 15 años que trabajamos el aceite en ecológico. Nos pasamos al mundo ‘bio’ para diferenciarnos. A los 15 años podemos decir que el cambio ha sido positivo y que fue un verdadero acierto”. Y añadía: “Vendemos todo nuestro aceite en el estado. Tiendas, particulares, cooperativas de consumo… Pero ya estamos empezando a vender en el extranjero y ya tenemos clientes en Bélgica, Dinamarca, Polonia, Alemania y hasta en Corea del Sur…  Por motivos diferentes, las perspectivas son muy buenas. La gente se está concienciando. Veo el futuro de la cooperativa y del sector ecológico con muchas posibilidades”.
Por otro lado, nuestro protagonista también afirmaba que “en Andalucía hay más producción ecológica que consumo. Los andaluces tenemos que concienciarnos más sobre los temas que tocan a la Naturaleza, a nuestra salud, etc.”.

Esteban Zarauz
Foto: Erika Ghezzy

 



MÁS INFO
TOMA NOTA
La base del cultivo se encuentra ubicada en el marco de la Denominación de Origen Sierra Mágina, dentro y en el entorno del Parque Natural en los municipios de Cambil, Arbuniel, Huelma, Pegalajar, Carchelejo, Belmez de la Moraleda, Cabra de Santo Cristo y La Guardia, principalmente; los olivos en su mayor parte son centenarios y están enclavados en zonas de sierra entre la cota 650 y 1.500 metros de altitud. Dicha zona pertenece a la provincia de Jaén en el límite con la provincia de Granada, donde se lleva a cabo desde tiempo inmemorial el monocultivo del olivar tradicional como base principal de la economía en el medio rural.

S.C.A. Trujal de Mágina 
Paraje Llanos de Ochoa
Crtra de Cambil. Km3 23120  Cambil (Jaén)
953 300 567
Móvil 626 022 200
info@scatrujaldemagina.com
www.scatrujaldemagina.com

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COMUNITAT VALENCIANA Protagonista en BioCultura Madrid 2019 http://vidasana.org/noticias/comunitat-valenciana-protagonista-en-biocultura-madrid-2019 Martes 15 de Octubre de 2019, 12:24-/-15-10-2019 VidaSana


La participación de la Comunitat Valenciana en BioCultura Madrid ha ido creciendo año tras año. Hoy, la CV tiene un fuerte protagonismo en la feria. En BioCultura Madrid, encontraremos 21 empresas de alimentación ecológica, certificada en este caso por el Comité d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAECV). LA CV tiene un papel de honor este año en la edición número 35 de la feria en Madrid.

El sello del CAECV garantiza que los productos son elaborados siguiendo las normas de agricultura ecológica y que cada año recibirán una inspección para reafirmar su calidad. Este sello cumple en 2019 25 años. El CAECV lo celebró en la Gran Gala del Mundo Bio que se llevó a cabo recientemente en el Palacio de la Exposición de València. Fiesta, coorganizada con Vida sana, en la que también se entregaron los Premios BioCultura 2019. Nadie del sector quiso perderse la fiesta en toda la CV.



 

CHUFA Y ALGO MÁS
Los expositores de productos procedentes de las tierras valencianas estarán muy presentes en esta edición de BioCultura Madrid. Entre ellos encontramos a Terra i Xufa, unos productores de hortalizas y frutas de Russafa que están especializados en hacer bebidas de chufa y, por supuesto, horchata. Tampoco podía faltar un representante del cultivo de naranjas. La cooperativa Naranjas Ché, que tiene un portal de venta online, presentará toda la gama de naranjas y cítricos de producción ecológica y certificados de que disponen. Asimismo, nos presnetarán su producto más particular: el Tarongino, un vino elaborado a partir de la fermentación de zumos naturales de naranja o pomelo.
La plantación de árboles de fruto rojo como los granados se expande desde hace años en València porque es más rentable que los cítricos para muchos agricultores. Por eso, en esta edición habrá dos expositores con productos hechos a partir de granadas: Granadas Ecológicas, donde se podrá adquirir un granado o zumos hechos de esta fruta, y Naranjas Ché. 
Por otro lado, la sal del Himalaya también será una de las protagonistas entre los negocios de València. Wassy Himalaya son unos importadores de sal del Himalaya con sede en Ribarroja del Túria que comercializan su propia línea de condimentos: sal, miel de ágave, panela y azúcar de coco. Y con la sal del Himalaya fabrican unas lámparas muy coloridas y accesorios de decoración para el hogar. Como lo hace Uneeb Trading, unos fabricantes de Manises, pioneros en la elaboración de objetos a partir de Sal del Himalaya. 
 


A TOPE EN LA CV
La evolución en la agricultura ecológica sigue creciendo en la Comunitat Valenciana. En 2018 ha generado un volumen de negocio de 452,4 millones de euros, según el Informe Anual de la Producción Ecológica del CAECV. Esta cifra representa el 25% del valor de mercado de productos ecológicos de toda España. 
Las cifras hablan solas. El Ministerio de Agricultura considera que el crecimiento medio anual en el número de operadores es del 6% en la CV. La Comunitat Valenciana cerró el 2018 con 2.904 operadores ecológicos -productores agrícolas, ganaderos, empresas, acuícolas e empresas-, con un incremento del 11,2%. La provincia que encabeza el crecimiento es Castelló, seguida de Alicante y València. Además, las hectáreas certificadas también van en aumento, un total de 114.509 en 2018, que representa un 18,6% más que el año anterior. La media nacional indica que el incremento está en el 5%.  
Los sectores más representativos de las empresas ecológicas se dedican a la elaboración, conservación y envasado de frutas y hortalizas, las bodegas y producción de alimentos de origen animal. Y los cultivos ecológicos que más superficie representan en la comunidad son el viñedo para vino, los frutos secos, el olivar para aceite, los cereales, los cítricos, los frutales y las hortalizas.

JOSÉ ANTONIO RICO
José Antonio Rico es presidente del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana desde el año 2015, aunque ya estuvo presidiendo la entidad entre 2005 y 2010. Desde el nacimiento del CAECV, además de presidente, ha ocupado el puesto de vocal en el Pleno del Órgano de Gobierno en varias legislaturas. A sus recién estrenados 53 años, este productor de uva de mesa ecológica de Novelda (Vinalopó Mitjà) gestiona una empresa familiar de comercialización de este producto desde hace más de 25 años Rico es una persona que vive por y para la agricultura ecológica: la considera una filosofía de vida de gran impacto social, ambiental y económico. Con respecto aléxito del la agricultura ecológica en la CV, señala. “La verdad es que estamos atravesando por un momento dulce en todos los sentidos: en lo que llevamos de 2019, la superficie ecológica y el número de operadores certificados ha crecido más que en todo 2018 y en 2017 la Comunitat Valenciana lideró el crecimiento nacional del número de operadores y de superficie. En 2018 el sector ecológico de la Comunitat Valenciana generó un volumen de negocio superior a los 452 millones de euros, el 25% del valor de mercado del consumo de productos ecológicos de toda España; en solo cuatro años hemos multiplicado por dos la superficie dedicada a la agricultura ecológica, hasta prácticamente alcanzar el 18% de la Superficie Agraria Útil dedicada a la producción ecológica”.
 


“La evolución en la agricultura ecológica sigue creciendo en la Comunitat Valenciana. En 2018 ha generado un volumen de negocio de 452,4 millones de euros, según el Informe Anual de la Producción Ecológica del CAECV. Esta cifra representa el 25% del valor de mercado de productos ecológicos de toda Espana”



I PLAN VALENCIANO DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
Para Rico, el éxito tiene una razón:Creo que la evolución que está viviendo el sector en los últimos años sería impensable sin el apoyo de todos nuestros operadores y la puesta en marcha, por parte de la Administración autonómica, del I Plan Valenciano de Producción Ecológica 2016 - 2020, una herramienta consensuada con todo el sector que ha servido para definir las necesidades y prioridades que nos están permitiendo, y de qué manera, crecer como sector a todos los niveles. Además, la constancia, la austeridad, la planificación de tener los objetivos muy claros y la gestión transversal y responsable de nuestros recursos… nos ha permitido crecer en orden y ofrecer la credibilidad que tenemos como organismo público de certificación, reconocido en toda Europa”. Y añade: “El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en su informe ‘Agricultura Ecológica 2018’, destaca que la superficie certificada en España se ha incrementado en el último año una media del 8%, mientras que el número de operadores lo ha hecho un 6%. Estos datos demuestran que el sector ecológico en el ámbito nacional no para de crecer, fruto de las demandas de los consumidores. Pero si trasladamos estos crecimientos a nuestra ‘Comunitat’, nuestra superficie ha crecido en el mismo periodo un 18,6%, mientras que el número de operadores lo ha hecho un 11,6%. En la Comunitat Valenciana, continuamos creciendo muy por encima de lo que lo está haciendo el sector en el resto de España, factor que nos anima a seguir trabajando y, lo que es más importante, a planificar de manera ordenada, responsable y sostenible el futuro de la agricultura ecológica. Nuestra presencia en BioCultura Madrid 2019 como comunidad invitada va a permitirnos protagonizar la feria, seguir dándonos a conocer y seguir creciendo”.

Júlia Gamissans



EMPRESAS DE LA CV EN BIOCULTURA MADRID 2019
TOMA NOTA

Terra i Xufa
Wassy Himalaya
Naranjas Che
Agro Funcionales
The Safron Company
Bodega La Encina
Nutxes
Herbes del Molí
Biocomercio
Waiki Organic Foods
L'Abella mel
L'Olivatería
Gold Farms
Grupo Natural
Uneysa Organic Foods
Ecoloplant
Ayurveda
Agrisanz
Vegadenia
Arat Natura
Alternatur

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TEXTIL Los pioneros en moda sostenible y ética se citan en el foro internacional Re-Barcelona http://vidasana.org/noticias/textil-los-pioneros-en-moda-sostenible-y-etica-se-citan-en-el-foro-internacional-re-barcelona Martes 15 de Octubre de 2019, 12:18-/-15-10-2019 VidaSana  


El 29 y 30 de noviembre se celebrará la primera edición de Re-Barcelona Sustainable Fashion Global Event: un punto de encuentro internacional en el cual la sostenibilidad en el sector de la moda será la protagonista. Expertos de compañías e instituciones como Veja, Ellen MacArthur Foundation y Kering, entre otros, participarán en el evento, que convertirá durante dos días a la capital catalana en el epicentro del debate sobre moda sostenible. Re-Barcelona contará con un espacio dirigido a profesionales, el Summit, el día 29, y otro abierto a la ciudadanía, el Open Space, los días 29 y 30. Concebido como altavoz y foro de discusión, reunirá las iniciativas más innovadoras y escuchará a los líderes del sector, que apuestan por la creación, producción y comercialización de moda sostenible.

La primera jornada del certamen arrancará con el Summit o cumbre profesional –el 29 de noviembre–, que servirá de espacio de divulgación de nuevas iniciativas en moda sostenible y ética. Con cerca de 20 ponentes, y bajo el título de Sustainable Fashion and Beyond, el Summit acogerá keynotes, mesas redondas y charlas con expertos internacionales y nacionales de la industria de la moda. En el encuentro participarán ponentes como François-Ghislain Morillion, fundador y CEO de Veja; Orsola de Castro, fundadora y directora creativa de Fashion Revolution; Marilyn Martínez, analista de investigación sénior de Make Fashion Circular de Ellen MacArthur Foundation; Aldo Sollazzo, CEO y fundador de Noumena; Alfred Vernis, director académico en sostenibilidad en Inditex; Mariona Sanz, directora de Girbau LAB en Girbau; y Santi Mallorquí, CEO de Organic Cotton Colours, entre otros. Las ponencias cubrirán temáticas como la investigación de materiales innovadores, nuevos modelos de negocio o el mindset del consumidor.
Durante los dos días que durará Re-Barcelona, habrá otro espacio, el Open Space, de libre acceso para el público en general. Titulado Conscious Space Beyond, contará con una zona de exposición con la participación de empresas y proyectos pioneros. Están previstas proyecciones de films, talleres y masterclasses sobre sostenibilidad en la moda para que el ciudadano reflexione en torno a la industria de la moda actual, y para que el consumidor tome conciencia de que puede adquirir hábitos de consumo más responsables y también conseguir una moda más sostenible.
El Open Space cuenta ya con la confirmación de compañías y entidades como Reimagine Textile de TecnoCampus, Barcelona Centre de Disseny y MODA-FAD. Reimagine Textile traerá startups innovadoras y Barcelona Centre de Disseny promoverá el Hula Hoop: la experiencia en diseño circular, un espacio para tomar conciencia ambiental y ganar conocimiento en estrategias de recuperación de material y regeneración de recursos. Por su parte, Moda-Fad celebrará un maratón de upcycling en moda bajo el nombre de “MODA-FAD Sustainable Challenge 2019”, en el que 30 estudiantes de diferentes disciplinas del diseño usarán su creatividad para transformar residuos textiles en nuevos productos de valor con marca propia.
 


Re-Barcelona es el primer encuentro de moda sostenible y ética en el sur de Europa. Pretende, según sus creadores, “convertirse en una cita anual sobre moda sostenible de referencia internacional. Su misión es generar un impacto positivo en la industria de la moda y la sociedad, y uno de sus objetivos es crear un think thank permanente sobre moda ética y sostenible. Re-Barcelona está organizado por Moda Sostenible Barcelona y Seed&Click, con el patrocinio principal de Nextil Group, y también de Girbau y la participación como media partner de Modaes.es”. Su primera edición cuenta también con la colaboración de instituciones como el British Council, el Consulado General de Francia y el Consulado General de Italia.

Redacción

MÁS INFO
TOMA NOTA
Las entradas del Summit se pueden adquirir a través de los canales oficiales de Re-Barcelona. La agenda se puede consultar en la web re-barcelona.com.

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BIOCULTURA MADRID 35 edición en un clima de gran expansión http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-35-edicion-en-un-clima-de-gran-expansion Martes 15 de Octubre de 2019, 12:15-/-15-10-2019 VidaSana


La superficie de agricultura ecológica ya alcanza las 2.246.475 hectáreas, según los últimos datos del MAPAMA. Los productores, elaboradores y comercializadores en el territorio español son 44.282. Se ha producido un crecimiento de la superficie ecológica del 7,9% y supera el 9,7% de la Superficie Agraria Útil (SAU) total española. En lo que respecta al número de productores agrarios ecológicos, el incremento ha sido del 4,7%. Y, en lo que concierne a los establecimientos industriales ecológicos, el porcentaje de crecimiento ha sido del 13,8%. Todo son buenas cifras para el sector ecológico. BioCultura Madrid llega a su 35 edición mostrando músculo y dando ejemplo en un momento en que la sociedad española y planetaria está alarmada por la crisis climática y las pandemias de cáncer, obesidad, enfermedades raras, asmas, alergias…

Los buenos datos no se quedan ahí. El sector vive, también, importantes crecimientos del número total de operadores ecológicos (5,6%) y del empleo total sectorial (2,2 %). El crecimiento del valor de la producción sectorial en origen ya alcanza el 6,6%. En lo que concierne al crecimiento del gasto interior en productos ecológicos hemos llegado al 10,1%. Atención: en este sentido, lo más relevante es que por primera vez la barrera del “2%” del gasto alimentario total y alcanzándose un gasto promedio de 46,5 euros/Hab./año. Para Ángeles Parra, directora de BioCultura y presidenta de Vida Sana, “son cifran muy positivas. Pero no hay que bajar la guardia. Nuestra sociedad está al borde de un gran colapso ecológico y climático. La agricultura ecológica enfría el clima y es mejor para los consumidores y para las eco-nomías locales. No hay elección. El futuro será ecológico o no será. Estamos muy cerca del punto de no retorno”.

MÁS CIFRAS POSITIVAS
También se han incrementado las exportaciones ecológicas (3,3%), pero hay que reconocer que se han incrementado también las importaciones, un 20%: por vez primera, el sector muestra un saldo comercial exterior negativo (aunque mínimo). Se ha permitido consolidar una significativa relación de dependencia del consumo respecto de las importaciones (43% de importaciones/consumo interior). Otro dato importante: por primera vez la cuota de ventas de productos ecológicos en el Canal Convencional (43%) ha superado a la del Canal Especialista (39%). Esto supone un cambio de gran importancia en la configuración y proyección del mercado interior de los productos ecológicos. Los puntos de venta disponibles para los consumidores de productos ecológicos han ascendido un 9,1%. El conjunto de comercializadores crece en torno a un 20,6%. Lo que definimos como “Consumidores habituales” de productos ecológicos (consumidores que los compran una vez a la semana como mínimo) también ha ascendido: 9,2%. “Sí”, dice Parra, “el sector está cambiando más en pocos años que en décadas. Nosotros, desde BioCultura y Vida Sana, velamos para que el sector ecológico conserve su autenticidad original. Con la incorporación de la gran superficie al sector, se corre el riesgo de que perdamos nuestra esencia. Pero, en cualquier caso, el proceso ya ha empezado y no se va a detener. Sí podemos, claro, poner límites como consumidores y elegir el canal de venta especializado y aquel que nos garantice valores añadidos como son proximidad, derechos de los trabajadores, entre otros… Hay que potenciar lo local, lo vegetal, lo artesanal, lo próximo y lo genuino”.

UN PÚBLICO FIDELIZADO
En 2018, se llevaron a cabo en España más de 53.700 controles, de los que 2.400 se llevaron a cabo en frontera, a 42.900 operadores, con un 3% de incumplimientos detectados, y 5.600 muestras analizadas con un 8% de resultados desfavorables. Según los datos de 2017, el volumen de producción en 2017 fue de 1,64 millones de toneladas con un valor de 1.829 millones de euros, según los datos aportados por el Ministerio.  Estamos por encima de la media europea en lo que a la SAU respecta y tenemos más de 2 millones y 200 mil hectáreas en ecológico: somos líderes de la UE y cuartos del mundo. “El sector ecológico muestra un sector en crecimiento constante. Al productor en ecológico le afectan menos las crisis que al agricultor convencional. Aunque, claro, también vamos a padecer la desaceleración y las guerras comerciales también nos afectan. Pero menos intensamente. El público del alimento ecológico es un tipo de consumidor con mucha conciencia y muy fidelizado. Es una gozada que en este sector hayan muchas más mujeres y jóvenes que en el sector agrario convencional”, señala Parra.

COMUNITAT VALENCIANA: PROTAGONISTA EN BIOCULTURA
Este año BioCultura destacar la participación de la Comunitat Valenciana por muchos motivos: por la excelencia de sus productos, por su defensa de la huerta, por el compromiso de sus administraciones públicas, por cumplir 25 años, porque lidera el crecimiento nacional en superficie y en número de productores, porque alcanza el 18% de la Superficie Agraria Útil en producción ecológica, porque representa el 25% del valor de mercado del consumo de productos ecológicos de toda España,  por crecer por encima de la media nacional, porque asegura el relevo generacional y la rentabilidad de las producciones, porque las mujeres representan el 30% del total de los operadores con los que cuenta el CAECV. Con el lema “Alimentos Ecológicos Buenos para ti... buenos para la Naturaleza” participan más de 20 empresas valencianas bajo el paraguas del Comité d’ Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAECV), que además darán a degustar sus exquisitos alimentos ecológicos durante los días de feria.

BIOCULTURA, SIEMPRE UN PASO POR DELANTE
BioCultura muestra de nuevo este año una importante participación de empresas de todos los sectores, siendo el de la alimentación ecológica certificada el 65% del total. Le acompañan por orden de número de participantes la cosmética eco-natural certificada, la moda sostenible, y todo lo que tiene que ver con productos y servicios para un eco-estilo de vida. Se estrena también la zona Residuo Zero, en donde se potencia la venta a granel y el no uso de embalajes.  En lo que respecta a las actividades paralelas, volverán a ser alrededor de 400 propuestas, que van desde las jornadas profesionales Bio2B de alimentación, cosmética y de ecopackaging, hasta jornadas para comedores escolares, literatura y naturaleza, banca ética, alimentación, nutrición, ecología…. Además de los tradicionales espacios de showcooking ecogastronómico, donde habrá unas 70 propuestas de clases de cocina, además de catas de vino, de cervezas, de  aceite… Y tendrá lugar la final del premio “Jóvenes promesas ecogastronómicas”. Por supuesto el escenario de música en vivo amenizará la zona de eco-foodtrucks, todo un lujo para un picnic ecológico. El Festival MamaTerra para el público familiar llega también cargado de sorpresas.

Redacción

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BIOCULTURA MADRID El poder transformador de la feria, en su Guía de Actividades http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-el-poder-transformador-de-la-feria-en-su-guia-de-actividades Martes 15 de Octubre de 2019, 12:14-/-15-10-2019 VidaSana


Desde Vida Sana y desde BioCultura, se trabaja con ahínco desde los años 80 por convertir la alimentación ecológica en un factor transformador de la sociedad hacia un mundo más sostenible, más justo, más ético y, sobre todo, más consciente. Para las grandes empresas, esto no significa nada y ven el alimento ecológico sólo como una oportunidad de negocio. BioCultura sigue siendo, después de 35 años, una buena oportunidad para observar ese poder de transformación social que arrastra la feria. Se trata de comer ecológico no sólo por una cuestión de salud personal. Es un kit completo. Como consumidores conscientes, se señala desde BioCultura, “queremos proteger la biodiversidad, repoblar los entornos rurales, cuidar la salud propia y la ajena, proteger al campesinado, conservar las tradiciones… y las eco-nomías locales y las tiendas ‘eco’, el KM0, etc. Es trascendente que, si el mundo se hunde, no sea con nuestra complicidad. BioCultura es una feria-guía para vivir con tranquilidad, sabiendo que de nuestra actitud, de nuestro compromiso, de nuestra complicidad… depende el no contribuir al desastre…”.
Para consultar la Guía de Actividades de esta próxima edición de Madrid (7 al 10 de noviembre), pinchar en la imagen.

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HERBERA Premio BioCultura 2019 Cosmética http://vidasana.org/noticias/herbera-premio-biocultura-2019-cosmetica Lunes 14 de Octubre de 2019, 10:52-/-14-10-2019 VidaSana
Mayte García recogiendo el Premio BioCultura 2019 Cosmética en la Gran Gala del Mundo Bio, celebrada este año en Valencia
 

Cosmética, fitoterapia y aromaterapia se unen en Herbera, una firma con unos valores muy definidos donde la conciencia y el respeto por el medio ambiente son tan importantes como la calidad de los productos. Han conseguido unir los saberes más antiguos sobre botánica farmacéutica con los avances científicos en dermocosmética, creando fórmulas ecológicas e innovadoras. Fabrican sus productos en España, más concretamente en la capital madrileña, donde disponen de laboratorio propio. Están comprometidas con la vida en cualquiera de sus formas, por ello son cosmética 100% natural, orgánica, sostenible y vegana certificada. Han recibido el premio BioCultura 2019 en el apartado de cosmética y estarán en BioCultura Madrid.

Detrás de Herbera está Mayte García (en la foto, recogiendo el premio BioCultura 2019 en la Gran Gala del Mundo Bio que se celebró en Valencia), una farmacéutica cautivada por el mundo de la fitoterapia y la dermocosmética. Después de trabajar en un laboratorio cosmético, viajó a Centroamérica para investigar sobre las relaciones de las comunidades indígenas con las plantas y aprender sobre otras especies que aquí desconocía. Se especializó en formulación con diferentes másters y posgrados en fitoterapia, cosmética natural y en normas de correcta fabricación mientras desarrollaba y probaba sus fórmulas. En 2016 se lanzó a crear su  propio laboratorio en Madrid y nació Herbera.

-¿Cuál es el balance de estos años al frente de Herbera?
-El balance es muy positivo. Desde el principio tuve claro que quería tener mi propio laboratorio. Formular y crear una línea de cosmética que fuera ecológica, vegana y sostenible era mi pasión. Así que la apuesta era arriesgada y más teniendo en cuenta los obstáculos que encuentra un emprendedor en los inicios de su actividad. Pero me siento muy orgullosa de lo conseguido.  Herbera cada año evoluciona y son muchas las personas que usan nuestra cosmética y nos recomiendan. Gracias a ello podemos seguir lanzando nuevos productos con los que aportar nuestro granito de arena al mundo de la cosmética saludable.  

EL  PÚBLICO
-¿Quiénes son vuestros clientes? ¿Por qué acuden a vosotros?
-Tenemos clientes de todo tipo pero quizás el cliente más común sea mujer entre 30 y 50 años que busca una cosmética respetuosa con su piel y efectiva. Muchas personas llegan a Herbera después de haber probado de todo para tratar la piel sensible o con rosácea y consiguen con nuestros productos calmar y recuperar la vitalidad de su piel. También tenemos muchos clientes preocupados por el medio ambiente y veganos convencidos de que existe otra forma de producción y consumo más respetuosa con el planeta.

-¿Cuáles son las joyas de la corona y/o lo más demandado? ¿De qué producto os sentís más satisfechos?
-La joya de la corona siempre ha sido el Contorno de ojos. Su formulación, su eficacia y su formato le han convertido en el producto top ventas de Herbera, seguido muy de cerca por el agua micelar y el fluido antiedad de hialurónico, granada y uva. También, como comentaba antes, nuestros fluidos faciales para pieles sensibles o para pieles con tendencia acnéica han sido siempre muy demandados. Pero ahora ,sin duda, están despuntando mucho y nosotras nos sentimos muy orgullosas de la línea de Bio Serum para tratar el envejecimiento de la piel, que ha ganado además el premio Biocultura 2019. Llevamos más de un año trabajando en esta gama y el resultado ha sido unos productos realmente redondos, en formulación, textura, fragancia, eficacia y formato. Estamos encantados con la acogida que están teniendo.
 


“Creo que en España la cosmética ecológica empieza a despuntar, los consumidores cada vez están más concienciados y en los últimos años han proliferado las marcas de cosmética ‘bio’. Pero aún estamos muy alejados de países como Francia o Alemania, donde el consumo de cosmética orgánica lleva varias décadas y sus marcas son reconocidas internacionalmente”



GRANDES SUPERFICIES
-¿Qué opinas del hecho de que las grandes superficies se estén introduciendo en el universo orgánico? ¿También ocurre con la ecocosmética?
-Me parece maravilloso que el universo orgánico llegue al gran público. Pero debemos tener cuidado con los esloganes y las etiquetas engañosas, el famoso “greenwashing”. Las grandes multinacionales crean una oferta ecológica con precios bastantes bajos porque suelen incorporar marcas en las que la concentración de ingredientes ecológicos es muy baja. Porque en cosmética ecológica no pasa como en la alimentación, que un tomate es ecológico o no lo es; en cosmética hay diferentes categorías o niveles de ecológico. Este hecho puede hacer pensar al consumidor que precios superiores no están justificados. Por ello es importante estar bien informados y saber lo que queremos comprar. Debemos evolucionar hacia modelos de distribución que incorporen siempre una opción orgánica pero sin ir en detrimento de la calidad y del mensaje que trasmitimos los sectores especializados de sostenibilidad, consumo local y comercio justo.

-¿Hacia dónde va el sector ecológico? ¿Cómo crees que será su futuro?
-El sector “bio” en todo el mundo goza actualmente de buena salud. El consumidor cada vez es más consciente de que el cultivo ecológico es una de las soluciones para preservar la biodiversidad del planeta y asegurar su futuro. Es esperanzador el dato de que los principales consumidores de productos ecológicos en todo el mundo son los millenials. Ellos y ellas serán quienes demanden o emprendan los modelos de negocio del futuro que serán cada vez más sostenibles. Así que estoy convencida de que el sector biológico tiene un gran margen de crecimiento en todos los sectores de la industria.
 


Productos de Herbera


BIOCULTURA
-¿Qué representa para vosotros el haber recibido uno de los Premios BioCultura 2019?
-Un enorme orgullo, sin duda. Este premio llega en un momento en el que Herbera se asienta como apuesta por la innovación y la calidad ecológica en cosmética y recibir este reconocimiento por parte de Biocultura/Asociación Vida Sana supone un respaldo muy importante.

-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-Es el mayor referente a nivel nacional de promoción y divulgación de la agricultura ecológica como fuente de salud para las personas y para el planeta. Sus ferias son un lugar de encuentro para productores y consumidores y un espacio donde compartir inquietudes y consolidad relaciones comerciales. Cuando nació Herbera, hace 3 años, uno de mis sueños era poder exponer la firma en BioCultura. Desde ese mismo año soy parte activa de este evento.

ESPAÑA
-¿Es España un buen lugar para lanzar una empresa como Herbera?
-Mi sensación es que sí, ya que el mercado interno está aún por desarrollar. Aunque en los últimos años se ha consolidado la tendencia por lo natural en España y los consumidores cada vez están más concienciados sobre lo que se aplican sobre la piel, todavía hay muchos grupos de población en los que no ha calado este mensaje. En España competimos con otras marcas europeas que llevan más años en el sector y por lo tanto son más conocidas, pero en nuestro país se valora mucho el factor local, lo que nos da la posibilidad a empresas emergentes a entrar en el mercado.

-¿Somos en España punta de lanza en lo que respecta a la cosmética ecológica europea?
-Creo que en España la cosmética ecológica empieza a despuntar, los consumidores cada vez están más concienciados y en los últimos años han proliferado las marcas de cosmética “bio”. Pero aún estamos muy alejados de países como Francia o Alemania, donde el consumo de cosmética orgánica lleva varias décadas y sus marcas son reconocidas internacionalmente.

Carolina Sánchez
 


LA CERTIFICACIÓN
CERCANA Y PROFESIONAL
-¿Quién te certifica y por qué?
-Estamos certificados por BioInspecta bajo la Norma BioVidaSana por diferentes motivos: primero, porque es una de las normas más exigentes en cosmética ecológica; lo segundo, porque está pensada para pequeñas y medianas empresas, primando la elaboración artesanal, el incremento de la sostenibilidad y el mercado local; por último y más importante, por su cercanía y profesionalidad. Nuestro objetivo al certificarnos es dar confianza al consumidor para que pueda estar seguro de estar comprando lo que dice la etiqueta y para ello la Norma BioVidaSana pone especial atención asegurándose de que la información que el producto ofrece al consumidor sea exacta y clara.
 


 

EN BIOCULTURA MADRID
TOMA NOTA

BIO SERUM: INNOVACIÓN Y SOSTENIBILIDAD. PREMIO BIOCULTURA 2019 AL MEJOR PRODUCTO COSMÉTICO
Viernes, 8 nov. 13’00h. Show Room Ecoestética
Mayte García. Farmacéutica cautivada por el mundo de la dermofarmacia y la fitoterapia. Tras años de formación especializada en Cosmética Natural, en 2016 creó su propio laboratorio, dando lugar a HERBERA.
Organiza: HERBERA BIOCOSMÉTICA S.L.
www.cosmeticsherbera.com

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LITERATURA DE NATURALEZA Joaquín Araújo y Raúl de Tapia en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/literatura-de-naturaleza-joaquin-araujo-y-raul-de-tapia-en-biocultura-madrid Lunes 14 de Octubre de 2019, 10:41-/-14-10-2019 VidaSana


Joaquín es un clásico de BioCultura y un gran pionero de la literatura de Naturaleza. Tiene un currículo tan extenso que no sabríamos por dónde empezar. Es periodista, documentalista, plantador de árboles, horticultor y veinte mil cosas más. Pero creemos que, sobre todo, es poeta. Protagonizará una mesa redonda en BioCultura Madrid, que compartirá con Raúl de Tapia. 

-La mesa redonda que vas a protagonizar en BioCultura Madrid, junto a Raúl de Tapia, se titula: “Cuando la Naturaleza escribe.  Literatura y Naturaleza”. ¿Existe un resurgir en los últimos tiempos de la Naturaleza en el mundo literario, con una entidad propia, como un personaje con vida propia?
-En efecto, en los dos/tres últimos años se están publicando muchos más libros en los que la Natura adquiere mucha mayor presencia que en el panorama editorial precedente, caracterizado precisamente por un alejamiento de casi todo lo relacionado con los paisajes vivos, la cultura rural o la lucha a favor de la salud del medio ambiente. Destaca el que sean bastantes las obras literarias de todos los géneros al mismo tiempo, aunque muy poco en el teatro. Destacan los libros de ensayo y poéticos. Parece haber una coincidencia clara con la confirmación de los peores diagnósticos sobre el desastre climático.  Lo importante es que también está sucediendo con las novelas, memorias y libros de texto.  En cuanto al rango tenemos todas las variantes desde absoluto protagonismo, sobre todo en los poemarios, hasta ese papel de escenario que en algunas novelas desempeñan los paisajes vivos.
Conviene tener presente también que donde más ha crecido la producción editorial vinculada a la Natura es en el campo de la divulgación científica. Son verdaderas cataratas de guías de campo, estudios sobre especies y espacios, biología de la conservación e informes sobre temas ambientales con el calentamiento global a la cabeza. De todas formas lo que realmente destaca es la aparición de unas cuantas editoriales prácticamente especializadas en la literatura de la Natura.  A las clásicas como Lunwerg, Omega, Crítica, Tudra, Turner, Herder, hay que añadir/mencionar y, claro, seguramente me dejo alguna:  Pepitas de Calabaza, Volcano, Capitan Swing, La Línea del Horizonte, Carena, Hojas en la Hierba, Errata Naturae…

REFERENCIAS
-Desde Henry David Thoreau, ¿quiénes han sido tus otras referencias en el mundo de la literatura de Naturaleza en el contexto internacional?
-Considero que hay que remontarse un poco más. Todo lo que llamamos aproximación de los escritores/pensadores a la Natura hay que tener en cuenta como mínimo a Lao Tse, Epicuro, Virgilio y Horacio, Shiller y Goethe, Machado, Unamuno… Y hay que sumar el hecho de que casi todos los excelentes escritores del 98 y el 27 tuvieron sentimiento de la Natura. Luego, más cerca, tenemos la suerte de poder leer a Delibes, Antonio Colinas, Fermín Herrero, Clara Janés... La tremenda influencia para la formación de la conciencia ambiental de los trascendentalistas americanos resulta insoslayable a través de Emerson, Thoreau y John Muir. Pero poco antes escribió la gran Susan Fenimore Cooper, con tanta o mayo profundidad que Thoreau. Y no olvidemos, porque seguramente es la figura cercana más destacada, a Raquel Carson. Pocas contribuciones, a lo que hoy sentimos y escribimos, más lúcidas y emotivas que las de la autora de “Primavera silenciosa”. En los últimos años han aparecido otros escritores que no podemos olvidar. Pensemos, por ejemplo, que el último Pulitzer se lo han dado a Richard Powers por “El clamor de los bosques”, una novela basada en una serie de vidas que se dedicaron, como yo mismo, a vivir en y defender a las arboledas. De los más cercanos norteamericanos hay que mencionar a Sue Hubbel, al imponente emboscado David George Haskell, Richard Louv y su imprescindible “Los últimos niños del bosque”. En fin, por suerte resulta casi inabarcable el panorama de escritores que queremos recordar lo esencial. Antonio Sandoval es otro escritor que deja huella en este ámbito.
En el panorama nacional tenemos que mencionar a varios autores entre los que destacan María Novo, Raúl de Tapia, Victor Hernández, María Sánchez, Miguel Delibes de Castro, Juan Goñi, Ignacio Abella, Concha López Llamas, José Luis Gallego, José Puy, Mario Satz….  En los campos de la poesía tenemos un formidable plantel con nombres como Basilio Sánchez, Álvaro Valverde, Antonio Moreno, Ángeles Carvajal, Eloy Sánchez Rosillo. Uno de los últimos premios Adonais, Constantino Molina ,es otro de los grandes poetas, jóvenes, de la Natura. Como ya dije en la anterior entrevista es absolutamente inevitable afirmar que estos son solo la punta del iceberg, que son muchos más los que no resultan tan conocidos o que mi memoria no retuvo. En cualquier caso seguramente los mejores todavía no han llamado a la puerta.
 


Raúl de Tapia y Joaquín Araujo darán una charla sobre literatura y naturaleza


-¿Se produce buena literatura de naturaleza (y sus afines) en la actualidad?
-En cuanto a la calidad no cabe la menor duda de que los mencionados anteriormente son grandes creadores con cada día mayor incidencia y reconocimiento. La confirmación del desastre ambiental está reconduciendo muchas miradas hacia los que llevamos muchas décadas empeñando nuestra existencia en que haya más y no menos vida.

LOS MEDIOS Y LA CONCIENCIACIÓN
-¿Qué te parece el hecho de que los medios se apunten a difundir este sector literario? ¿Es una buena noticia?
-Por supuesto que los medios de comunicación generalistas están acogiendo muchas más noticias, comentarios, promociones y debates sobre todo lo relacionado con la Natura y el medio ambiente. Incluso algunas cadenas , como Radio 3, de Radio nacional de España, han decidido dar un vuelco radical hacia todo lo verde. Comienza a ser normal lo que también llevamos 40 años proponiendo, es decir que sea del todo normal que lo que nos permite vivir esté en el menú diario de la comunicación.

-Una buena novela puede ayudar a concienciar a la ciudadanía sobre los problemas medioambientales a los que nos enfrentamos?
-A menudo pasa inadvertido que para colarse en la conciencia y la emociones de cualquiera resulta infinitamente más eficaz una sugerencia, un pequeño gesto, un solo verso o un solo pasaje de una novela o una película que un tratado entero de ética ecológica. Los escenarios naturales que acompañan a los protagonistas de algunas historias consiguen mucho. Por ejemplo es una gran aportación que el último premio Nobel de Literatura, la polaca Olga Tokarczuk, sea una gran militante ecologista.

POESÍA ERES TÚ
-¿La poesía sería la quintaesencia de todo este movimiento y la más minimalista?
-La poesía es el verdadero lenguaje de la Natura. Quien no se expresa poéticamente no ha tenido la suerte de escuchar suficientemente a la vida espontánea, ni al paisaje y sus elementos. Si no entrañas los exteriores te has perdido uno de los mejores regalos de la Vida. He escrito todo un capítulo de un libro que he llamado “77 semejanzas entre la Natura y la Poesía”. Es decir que para mí son la misma realidad. Reconozco que lo palpitante expresa mis impresiones. Que somos lo que miramos, y esto es un tema anciano de la poesía y de la filosofía. Que la mejor definición de poesía es la más corta. Nos la regaló Federico García Lorca escribiendo que “poeta es árbol”. O la de Carlos William Carlos con esta frase: “El poeta es Natura y obra como Ella”. La Natura, insisto, logra la Belleza que los poetas intentamos.

-¿Crees que la gente es consciente del desastre que se avecina si nuestra sociedad no cambia de rumbo?
-No lo suficiente. A lo largo de los últimos 50 años -que son los que llevo dedicados a escribir, plantar árboles, defender la Natura y querer concienciar a todos los posibles- he comprobado un lento pero continuo incremento del conocimiento, la información y el compromiso. Pero todavía gana de forma aplastante la comodidad y la delegación de toda responsabilidad hacia el futuro. Los indicadores marcan ya demasiada proximidad al punto de no retorno, de no reparación. Creo que estamos todavía a tiempo, pero esta idea también está seriamente amenazada y más desde que el panorama del poder político real está virando cada vez más a planteamientos no democráticos, supremacistas y xenófobos. En Brasil, por ejemplo, ya se nota un incrementos del daño a las selvas, sus inquilinos humanos y a las mujeres. Ciertamente, o cambiamos el estilo de vida o viviremos con poca vida y sin ningún estilo.

LA COMODIDAD
-La vida silvestre va menguando mientras crecen las autopistas, los aeropuertos, las metrópolis… ¿Y todo para una vida más cómoda?
-Sin duda. La sociedad consiente toda destrucción a bordo de su incremento de comodidad. Nada tan perverso como asociar el progreso a la disminución o supresión de los esfuerzos personales. Nada hay más poderoso y más dañino en el Universo que la comodidad. Si pudiéramos calcular todo lo que ha sido robado, herido, muerto y borrado para siempre de los escenarios de la vida en nombre de la comodidad quedaríamos no solo aterrados. Es la tragedia esencial. Y todavía más tragedia que seamos tan pocos los que consideramos a este proceso de demolición como una tragedia.

-¿Nos puedes hablar de tu “guarida del lobo” y de tu actividad de reforestación?
-En medio de todo lo comentado puedo afirmar –y pido disculpas– que he tenido la suerte de vivir algo más de la mitad de mi vida sin poder alguno a la vista. He conseguido ver unos cinco mil amaneceres y seis mil ocasos. Todo ello en directo y sin obra alguna del hombre ante mis ojos. Vivo en un bosque. Soy un emboscado que además planta árboles. En concreto tantos como días he vivido, unos 25.000. Son 41 años plantando. Primero a un ritmo de mil anuales y desde hace cuatro solo la mitad, 500 por temporada. Es un placer y no supone proeza alguna. También cultivo, desde hace el mismo tiempo, mis propios alimentos y pocos regalos superan al de ver crecer lo que te deja crecer, escuchar a los manantiales y las aves, ver el paso del tiempo sobre la piel del mundo, leer el lenguaje de las luces no eléctricas y sus colores, acostarse con silencios y despertarse con coros de aves, pasear por entre las sombras que sembraste... Todo eso que le deseas a todos y para siempre. Que algunos lo hayamos conseguido demuestra que se puede alcanzar lo soñado. 

Pedro Burruezo

CHARLA "LITERATURA Y NATURALEZA" EN BIOCULTURA MADRID 2019
El viernes 9 de noviembre a las 18´30h. en la Sala N102

Pinchar en la imagen para descargar el flyer 


 

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CATALUNYA Setmana Bio para todos http://vidasana.org/noticias/catalunya-setmana-bio-para-todos Lunes 14 de Octubre de 2019, 10:33-/-14-10-2019 VidaSana


La consejera de Agricultura de la Generalitat de Catalunya ha presentado una nueva edición de la Setmana Bio por la alimentación ecológica, que ofrecerá más 250 actividades entre charlas divulgativas y técnicas, catas de productos, actividades infantiles, visitas guiadas a explotaciones y menús especiales en restaurantes en todo el territorio. El objetivo de la Setmana Bio es dar a conocer la producción y alimentación ecológicas a los consumidores catalanes. Destacan las jornadas de puertas abiertas organizadas por los productores ecológicos que constituyen una oportunidad única para conocerlos en el entorno propio.

El próximo sábado empieza una nueva edición de la Setmana Bio por la alimentación ecológica, que tendrá lugar del 19 al 27 de octubre y contará con unas 250 actividades que se desarrollarán en toda Catalunya promovidas por los agentes del propio sector. Así lo ha anunciado la consejera de Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Teresa Jordà, en la presentación de este acontecimiento, coorganizado por el Departament d’ Agricultura y Vida Sana, dedicada a promover la agricultura biológica y la alimentación sana. La Setmana Bio, que este año llega a la séptima edición, presenta un programa de actividades con charlas divulgativas y técnicas, catas de productos, actividades infantiles, visitas guiadas a explotaciones, menús especiales en restaurantes y otras propuestas dirigidas a hacer conocer de primera mano a todas las personas interesadas qué es la producción y el producto ecológicos y cuáles son sus particularidades y beneficios.
Una vez más, la fiesta de los productos ecológicos aunará esfuerzos con la Setmana Bio en la escuela, que este año se celebra por tercera vez, e incluirá también la entrega del Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica, para sumar fuerzas y aumentar la repercusión. En el transcurso de su intervención, la consejera ha destacado “la importancia de mejorar la conexión local entre producción, transformación y consumo: apostamos por una Setmana Bio centrada en promover la proximidad dentro del sector ecológico. Así conseguiremos valorizar nuestro campesinado, beneficiarnos de estas producciones en el territorio y que el consumidor aprecie el producto ecológico catalán y lo obtenga en un mercado de proximidad”.

UN ESCAPARATE
La Setmana Bio se creó en 2012 para dotar al sector ecológico de una herramienta de promoción y con el objetivo de poder informar sobre las bondades y las virtudes de este sistema de producción y promover el consumo de los productos ecológicos; en la creación inicial, participó el propio sector, reunido en una tabla de entidades promotoras, con la cual se acordó cuál sería el mejor formato y momento de celebración. El Departament se encarga de la gestión y la organización del acontecimiento, que desde el pasado año cuenta también con la co-organziación de Vida Sana. Las actuaciones que conforman el programa son propuestas por todos aquellos agentes relacionados con el sector ecológico que vuelen participar como promotores.
Así, el programa de la Setmana Bio se nutre de actividades propuestas y realizadas por los mismos actores interesados, fundamentalmente operadores ecológicos, pero también otros promotores, como por ejemplo entidades y organizaciones, administraciones locales, bibliotecas, restaurantes, etc.
Además, los centros educativos también han propuesto actividades para que se incluyan en la Setmana Bio en la escuela. Durante esta semana, también se librará el premio Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica, dirigido a reconocer e incentivar proyectos y líneas de trabajo de centros educativos relacionadas con la agricultura y la alimentación ecológicas.
Así, Teresa Jordà, se ha referido a la Setmana Bio en la escuela como una oportunidad para mejorar el conocimiento respecto a la alimentación ecológica. “En este contexto de emergencia climática, de toma de conciencia global sobre la huella ecológica, sobre qué planeta dejaremos a las generaciones futuras, tenemos una oportunidad única para explicar los beneficios que comporta el consumo de productos ecológicos y de proximidad: beneficios para el campesinado, para el medio ambiente y para el conjunto de la sociedad”.
Catas, charlas, promociones comerciales y otras actuaciones completan un programa en que se pueden encontrar formas variadas de conocimiento del producto ecológico y de sus artífices, y también disfrutar. Encontraréis información de todas las actividades que se llevarán a cabo en el web de la Setmana Bio: http://setmanabio.cat.
La Setmana Bio cuenta además con la implicación de los departamentos de Ensenyament y de Territori y Sostenibilitat, y también de la Diputació de Barcelona, la Red de Ciudades y Pueblos hacia la Sostenibilidad y la Xarxa d’Escoles per la Sostenibilitat de Catalunya (XESC).

Redacción

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IV PREMIO NACIONAL DE HUERTOS EDUCATIVOS ECOLÓGICOS A Coruña, Madrid, Girona y Granada acogen a las cuatro instituciones ganadoras http://vidasana.org/noticias/iv-premio-nacional-de-huertos-educativos-ecolgicos-a-coruna-madrid-girona-y-granada-acogen-a-las-cuatro-instituciones-ganadoras Jueves 10 de Octubre de 2019, 13:42-/-10-10-2019 VidaSana

La entrega de premios se realizará el 22 de noviembre en la jornada “Huertos que transforman: alimentación y clima”, en la sede de Triodos Bank en Las Rozas de Madrid. Más de 615 iniciativas educativas y sociales han participado en este Premio Nacional desde su puesta en marcha en 2014.

El Premio Nacional Huertos Educativos Ecológicos, que impulsan Asociación Vida Sana y Fundación Triodos, ya cuenta con ganadores en su sexta edición, y han sido seleccionados de un total de 78 proyectos presentados. Ponteceso (A Coruña), Madrid, Roses (Girona) y Cúllar (Granada) son las localidades que acogen a las instituciones educativas y sociales premiadas este año y que han destacado por su compromiso con el huerto como herramienta de motivación para el aprendizaje y puesta en valor de la agroecología.
A lo largo de estos 6 años, más de 615 iniciativas educativas y sociales han participado en este Premio Nacional que se ha convertido en un referente nacional para entidades educativas y sociales que trabajan en el desarrollo de las personas a través del huerto ecológico.
Para la selección de los ganadores y accésit se ha contado con jurados por categorías. En las categorías correspondientes a centros educativos han participado representantes de Fundación Triodos, Asociación Vida Sana y la Sociedad Española de Agricultura Ecológica. El jurado que ha valorado la categoría de horticultura social ha estado compuesto por representantes de Fundación Triodos, Asociación Vida Sana, Naturaleza Terapéutica y ASPRODES.
Los centros ganadores de 2019 han sido:

CATEGORÍA EDUCACIÓN INFANTIL
Primer premio: CRA Nosa Señora do Faro. Ponteceso (A Coruña)
Con la ayuda de la mascota de aula “El inspector Drilo” los niños y niñas de la escuela de Tella han puesto en marcha un huerto ecológico. Para motivarlos en el aprendizaje, Drilo es el encargado de ir proponiendo a los niños y niñas diferentes actividades y tareas de investigación relacionadas con la agricultura ecológica y el cuidado del medio ambiente.

Accésit: EEI Nuevo Almafrá. Elda (Alicante)
El alumnado de este centro aprende fácilmente valenciano a través del trabajo en el huerto. Además, se incentiva a crear nuevos hábitos en el consumo de frutas y verduras, tanto en el aula como en el comedor escolar, a través de la motivación que supone comer alimentos que han sido plantados y cuidados por ellos mismos.

CATEGORÍA EDUCACIÓN PRIMARIA
Primer premio: CEIP Javier de Miguel. Madrid
El centro tiene un huerto desde 1995 y en 2014 el AMPA decide darle un impulso. Este año se ha ofrecido a cada uno de los cursos una caja hortelana, llena de naturaleza con una propuesta de trabajo a elegir entre el alumnado y el profesorado. Las cajas son una propuesta didáctica para trabajar en el huerto contenidos curriculares que tienen que ver con la dimensión ecosocial de la educación.

Accésit: CEIP Municipal Benimaclet. Benimaclet (Valencia)
El huerto de esta escuela no se limita a las parcelas en las que cultivan, sino que se plantea como un espacio dentro del centro en el que se abordan una serie de contenidos encaminados a desarrollar las diferentes capacidades del alumnado, además de trabajar valores y actitudes de respeto al medioambiente.

CATEGORÍA EDUCACIÓN SECUNDARIA
Primer premio: INS Cap Norfeu. Roses (Girona)
Un proyecto que surgió para dar respuesta a la situación de varias decenas de alumnos y alumnas que se sienten “atrapados/as” por la escolarización obligatoria y que anhelan el logro académico a pesar de estar en riesgo de sufrir el llamado fracaso escolar. El “huerto para la inclusión” se ha ido convirtiendo en un “huerto de excelencia”, que curso a curso mantiene y/o aumenta los buenos resultados obtenidos en convivencia, aprendizaje y transformación de la comunidad. Además, se logra el reconocimiento del alumnado, familias, profesorado, comunidad y entidades educativas externas.

Accésit: INS Miami (Tarragona)
Proyecto de construcción de un huerto-gallinero escolar, con la idea de crear una zona de trabajo que ayude a desarrollar de forma cooperativa todas las actividades relacionadas con el reciclaje y la sostenibilidad, así como con un modelo de emprendimiento de futuro.

CATEGORÍA AGRICULTURA SOCIAL
Primer premio: Asociación Enarmonía. Cúllar (Granada)
La iniciativa “Educar en Paisaje” organiza y promueve actividades que ponen en valor la restauración y conservación de paisajes, así como la importancia de llevar una alimentación saludable, procedente de los agro-paisajes locales. De esta forma, se proyecta el aprendizaje que realizan los niños y niñas hacia la comunidad educativa, familias y el resto de la sociedad, cuya comprensión holística produce un cambio profundo en el corazón y en la mente de las personas y en su manera de actuar.

Accésit: CEOM-Asociación para la Integración de las Personas con Discapacidad Intelectual. El Palmar (Murcia)
La zona S.P.A. (Siempre Pensamiento Agrícola) forma parte de Área Verde, una estrategia metodológica que pretende fomentar el uso de la agroecología con fines educativos, terapéuticos y rehabilitadores. Bajo este principio se han implementado zonas de cultivo, tradicionales y alternativas, en centros de enseñanza, residencias, centros de día de personas mayores, con alzhéimer, adicciones, etc. En este proyecto, la Zona SPA está localizada en un centro de día para personas con discapacidad intelectual.

La entrega de premios se celebrará el próximo 22 de noviembre durante la jornada “Huertos que transforman: alimentación y clima”, en la sede de Triodos Bank en Las Rozas de Madrid. Los ganadores de cada categoría recibirán un galardón de autor y una dotación económica de 1.000 € para el proyecto premiado. Los accésits recibirán un galardón de autor y material para su huerto ecológico, y a los finalistas se les hará entrega de un diploma acreditativo.

El listado completo de centros finalistas puede consultarse en: www.mamaterra.info

Redacción

 

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LA RUEDA NATURAL 0 Residuos en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/la-rueda-natural-0-residuos-en-biocultura-madrid Jueves 10 de Octubre de 2019, 13:35-/-10-10-2019 VidaSana


La Rueda Natural se dedica a la importación y distribución de productos naturales y ecológicos bajo unos estrictos criterios de calidad para aunar marcas con avales de garantía “bio”, respeto por la naturaleza, su biodiversidad y condiciones de trabajo justas. Están especializados en aromaterapia, velas naturales y cosmética ecológica. Tienen una amplia gama de productos. Apuestan fuertemente por el residuo 0. Estarán en BioCultura Madrid. Hablamos con su directora, María Quiroga.

-¿Cuáles son los productos que distribuís que podríamos definir como 100% biodegradables o 0 residuos?
-Productos 100% naturales por lo que son 100% biodegradables:
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Inciensos  certificados con ingredientes 100% naturales cuyo envoltorio es papel y bolsas de biobasado vegetal (maíz)
*Cepillos dentales de bambú cuyas cerdas están hechas de un polímero procedente del aceite de ricino
*Bastoncillos de oídos: hechos con bambú y algodón ecológico certificado
*Productos de látex 100% puro certificado el látex mismo, certificado FSC y certificado de comercio Justo:
   -Copa menstrual
   -Guantes de hogar, de jardinería y profilácticos (para uso cosmético, médico) 
   -Preservativos
   -Globos
   -Pañuelos de nariz 100% de algodón ecológico certificado
   -Complementos de baño: esponjas marinas y vegetales, cepillos corporales capilares y faciales (madera y cerdas animales), almohadillas cosméticas (100% algodón certificado)
   -Velas de aceites vegetales o de cera de abeja con mecha de algodón puro, sin envoltorio o con envoltorios de papel o cartón
   -Porta-velas de corteza de canela
   -0 Residuos /// Sin plásticos
*Línea de desodorante en crema ecológicos certificados. Envases de cristal y aluminio
*Líneas de cosmética e higiene facial y corporal. Envases de cristal y aluminio

APUESTA FIRME
-¿Vuestra apuesta es una apuesta firme en este sentido?
-Completamente en firme. De hecho, estamos trabajando con nuestros proveedores otras vías de investigación para envoltorios, tapones, envases, etc., así como investigando otras materias primas para nuevos productos.

-¿Cada vez hay más personas que buscan que, además de que el producto sea ecológico, esté libre de plásticos?
-Sí, afortunadamente. Hasta ahora la máxima preocupación estaba en “el contenido”: que éste fuera 100% natural y/o con ingredientes ecológicos y certificados. Una vez se ha conseguido esto, nos preocupamos y enfocamos en “el continente”: reciclable, 0 residuos, sin plásticos, 100% biodegradable.

CONDONES DE LÁTEX NATURAL CERTIFICADO
-¿Todo, o casi todo, puede ser biodegradable, hasta un condón?
-Por el momento, hay algunos obstáculos dependiendo de las materias primas que sean, como, por ejemplo, no se han encontrado alternativas a envases para los aceites esenciales ya que los plásticos biobasados vegetales reaccionan con estas materias primas, pero no dudo de que pronto se hallará una solución. Pues eso, justo, mencionas el condón, que es una de nuestras nuevas presentaciones en esta feria de BioCultura Madrid. No sólo es que el látex sea 100% natural certificado y que su envoltorio sea de papel sino que ni en el momento de la fabricación como en de producto ya listo, se ha tratado con sustancias sintéticas, muchas de ellas alérgenos, para dotarles de ciertas propiedades.

-¿Hacia dónde camina La Rueda Natural con esta apuesta por el residuo 0?
-Primero, queremos llegar a la máxima coherencia posible con nuestro modo de pensar: respeto al ser humano y respeto al planeta que nos acoge. Hace años trabajé durante años en Greenpeace, como educadora ambiental y, a partir de ese tiempo, mi vida ha estado marcada con la exigencia del cuidado medioambiental. Nuestra apuesta por los productos naturales no es solo cara a nosotras, las personas, sino que lo que queremos es evitar que en el proceso de cultivo o  fabricación y posteriormente, en el final del producto, dejemos la menor huella posible. Por eso apostamos por la agricultura ecológica y biodinámica.

UNA TENDENCIA AL ALZA
-¿Crees que cada vez más marcas del sector “bio” y del mundo convencional… se van a sumar a esta tendencia?
-No lo dudes… Y en eso confiamos. Por ejemplo, Zara ya ha anunciado que sus bolsas van a ser de papel FSC…

-¿Vamos con retraso respecto a otros países de nuestro entorno con respecto a esta línea de trabajo?
-Pues en mi opinión, que puedo estar equivocada por desconocimiento, por lo que he visto en ferias internacionales… los otros países, que son muy punteros en muchas cosas, van muy paralelamente a nosotros. Es más, he notado más concienciación en el tema plásticos en España que en otros países. Quizás sea porque  casi todo nuestro territorio está rodeado de mares y playas.

P. Bolaño
 



EN BIOCULTURA MADRID
TOMA NOTA

MAMATERRA-ESPACIO RE-UTILIZA

Sábado, 9 nov. A las 17h.
Taller diviértete pintando globos sin plástico y “limpia tus dientes, limpia el planeta” con María Quiroga de La Rueda Natural.


¿CANSADA DEL ENGAÑO DE LOS TINTES CAPILARES? VEN Y CONOCE LOS TINTES KHADI
Domingo, 10 nov. 16’30h. Show Room Ecoestética
María Quiroga Picos. Fundadora de La Rueda Natural, distribuidora en España de los productos ayurvedas Khadi
Organiza: LA RUEDA NATURAL (www.laruedanatural.es)

 

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MADRID “La Osa abrirá sus puertas a lo largo de 2020 y estará formada por miles de cooperativistas” http://vidasana.org/noticias/madrid-la-osa-abrira-sus-puertas-a-lo-largo-de-2020-y-estara-formada-por-miles-de-cooperativistas Jueves 10 de Octubre de 2019, 11:47-/-10-10-2019 VidaSana

El equipo de La Osa


La Osa es un supermercado cooperativo y participativo, un modelo de negocio que es alternativa a los supermercados convencionales. Se podrán adquirir buenos productos a buenos precios. La amplia superficie de venta posibilitará que un hogar pueda realizar toda su compra en un mismo espacio. Dentro de su amplia oferta existirán productos mayoritariamente ecológicos pero también habrá convencionales. Solo  las personas cooperativistas tendrán el privilegio de la compra y deberán realizar 3 horas de tareas obligatorias en el supermercado para poder comprar sus productos. Estarán en BioCultura Madrid (ver su actividad en el despiece).

Jose Antonio Villarreal, más conocido por “Villa”, nació en Madrid en agosto del 70 y estudió Geografía e Historia, especialidad Historia Contemporánea. Siempre atento a las oportunidades de transformación del sistema de vida mayoritario, de ahí su participación en los movimientos sociales madrileños. Dedicado desde hace años a hacer realidad la posibilidad de construir alternativas al modelo de consumo mayoritario y consumir de manera más consciente y sostenible, en la actualidad forma parte del grupo de personas que están poniendo en funcionamiento el supermercado cooperativo y participativo La Osa porque, dice, “necesitamos alternativas sostenibles al modelo convencional de supermercado y porque la buena alimentación comienza en cómo hacemos la compra”.

-¿Nos podéis explicar qué es La Osa?
-La Osa es un supermercado que va a hacer realidad en la ciudad de Madrid la posibilidad de poder adquirir buenos productos a buenos precios en el barrio de Tetuán. Estaremos en Avda. de Asturias, 57. Es un modelo de negocio en el que solo se podrá comprar si eres cooperativista del proyecto y  realizas 3 horas al mes en tareas del supermercado coordinadas por un grupo de 6 personas ya  contratadas. Los hogares de las personas cooperativistas podrán realizar toda su compra en un mismo lugar y tendrán acceso a una oferta de productos mayoritariamente ecológicos pero también habrá convencionales. Tendrá una política de compra sostenible y responsable a través de varios criterios: impacto ambiental, cercanía, producción ética, calidad del producto, precio y cubrir las necesidades de las cooperativistas.

LA IDEA
-¿Cómo ha nacido y cuáles son sus objetivos?
-LA Osa es un salto de escala de un proyecto vivo, ecológico: tienda ecológica y grupos de consumo. A través del proyecto MARES  conocimos el modelo de negocio y gracias al trabajo del grupo promotor pusimos en marcha el proyecto hace más de un año. Su principal objetivo es ofrecer en la ciudad de Madrid una alternativa de compra a los supermercados convencionales y formar parte de  una comunidad de personas que tienen objetivos comunes y  que podemos resumir en que la buena alimentación comienza en la forma en la que hacemos la compra. En La Osa ya hemos comenzado.

-¿Cómo funciona en tanto que cooperativa?
-Es una cooperativa sin ánimo de lucro, es decir que todos sus beneficios se  reinvertirán para que las cooperativistas puedan acceder a mejores precios. Además es una cooperativa de ahorro directo, donde el beneficio que tenga la cooperativa te lo llevas en tu carro de la compra. Damos valor al trabajo de las personas y esto hace posible que los precios sean menores al comprar para miles de personas.


“La joya de la corona de La Osa son las personas que componen su comunidad y que gracias a su esfuerzo hacen posible que podamos hacer realidad el proyecto de supermercado cooperativo y participativo en la ciudad de Madrid. Esta comunidad en continuo aumento hará posible, cambiando la forma en la que compramos, que podamos acceder una buena alimentación”



SECTOR “BIO”
-¿Cómo veis el sector ecológico en la zona de Madrid?
-Aumentando el consumo y la percepción de las personas por un cambio de hábitos más sostenible. Durante los últimos años los grupos de consumo, los herbolarios, pequeñas tiendas de barrio y pequeños supermercados se han esforzado por dar el valor que merecen a los productos ecológicos. Ahora la gran distribución se está llevando el beneficio económico de todo el trabajo realizado por la falta de alternativas sostenibles y accesibles. De ahí la responsabilidad que tenemos en ofrecer un modelo alternativo a la ciudad de Madrid y hacer posible que las personas se puedan ir sumando a un consumo más responsable y sostenible y formar parte de una comunidad de gente afín.

-¿Y cómo es él (el público de La Osa)?
-Las personas que formamos la comunidad de La Osa somos entusiastas sociales que defendemos formas de consumir más sostenibles y responsables. Para ello cooperamos en las tareas de un supermercado para poder adquirir buenos productos a buenos precios. En la actualidad somos ya casi 500 de estas personas que nos sentimos orgullosos de poner en marcha esta alternativa. Eso sí, necesitamos que muchas más personas se sumen para poder hacer realidad este proyecto. Ahora mismo estamos en plena campaña de captación tanto de personas interesadas en el proyecto como del capital necesario para poder sacarlo adelante.

EL FUTURO
-¿Cómo imagináis el futuro de La Osa?
-La Osa abrirá sus puertas a lo largo de 2020 y estará formada por miles de cooperativistas que realizarán todas las tareas del supermercado. El aumento de participantes hará posible que pueda bajar el margen de los productos que se ofrecen y así un mayor número de personas podrán consumir regularmente de manera responsable y sostenible. Formaremos una comunidad de personas afines y dentro del supermercado se crearán una serie de relaciones sociales y económicas que nos permitirán cambiar hábitos para mejorar el mundo.

-¿Las referencias para vosotros son Park Slope Food Coop y La Louve¿Por qué?
-Efectivamente, nuestros referentes internacionales son Park Slope Food Coop y La Louve. El primero abrió sus puertas en 1972 y ahora mismo son 17.000 cooperativistas, lo que les permite tener un margen único muy bajo, alrededor del 17%, lo que posibilita a sus miembros poder consumir buenos productos a buenos precios, hacer toda su compra en su propio supermercado y establecer unas relaciones sociales, personales y económicas que hacen que sus cooperativistas estén orgullosos de su supermercado. La Louve, en París, es la primera experiencia europea de este modelo de negocio… con éxito. En la actualidad tienen más de 6.000 personas participando de las tareas de su supermercado y un margen único de aproximadamente el 20%. Estos proyectos son nuestros referentes porque tienen ya probados en diferentes lugares del mundo que el modelo de negocio de supermercado cooperativo y participativo es posible y además de ser una alternativa al modelo convencional pone en valor el trabajo de las personas y las diferentes relaciones que se generan dentro de su supermercado.

LA JOYA DE LA CORONA
-¿Cuál es la joya de la corona de La Osa?
-Las personas que componen su comunidad y que gracias a su esfuerzo hacen posible que podamos hacer realidad el proyecto de supermercado cooperativo y participativo en la ciudad de Madrid. Esta comunidad en continuo aumento hará posible, cambiando la forma en la que compramos, que podamos acceder una buena alimentación.

-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-Un escaparate donde poder enseñar a la ciudad de Madrid nuestro proyecto de supermercado cooperativo y participativo, además de un espacio donde encontraremos muchas personas a las que les interese sumarse a este modelo de negocio en un momento importante para hacer realidad este proyecto.

Esteban Zarauz
 



LA OSA EN BIOCULTURA MADRID
TOMA NOTA

Viernes 8 nov.
LA OSA: EL SUPERMERCADO COOPERATIVO DE MADRID
13'15h. N115

José Antonio Villarreal. Uno de los fundadores de la cooperativa que da vida al proyecto de supermercado cooperativo La Osa. Ha trabajado durante varios años en el sector de la Economía Social y Solidaria y dio el salto a montar su propia entidad en el año 2016.
Organiza: SUPERMERCADO LA OSA S.COOP.MAD.

Domingo 10 nov.
LA OSA: EL SUPERMERCADO COOPERATIVO DE MADRID
18'15h. N117
Tomás Fuentes.
Tomás es uno de los fundadores de la cooperativa que da vida al proyecto de supermercado cooperativo La Osa. Ha trabajado durante varios años en el sector de la Economía Social y Solidaria y dio el salto a montar su propia entidad en el año 2016.
Organiza: SUPERMERCADO LA OSA S.COOP.MAD.

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“LA DESPENSA SALUDABLE”/MARÍA DEL MAR JIMÉNEZ “El libro valora la cocina como el alma de la casa y fuente de salud y bienestar” http://vidasana.org/noticias/la-despensa-saludablemara-del-mar-jimnez-el-libro-valora-la-cocina-como-el-alma-de-la-casa-y-fuente-de-salud-y-bienestar Miercoles 09 de Octubre de 2019, 17:15-/-09-10-2019 VidaSana Mª del Mar Jiménez es una apasionada del hogar, de la cocina como alma de la casa y lugar alquímico. Es socióloga, profesora de cocina, conferenciante y divulgadora de vida sana y alternativa a través del blog La Cocina Alternativa y el Club HOGAR CONSCIENTE. Acaba de publicar “La despensa saludable. La revolución en tu cocina” (Integral). Estará en BioCultura Madrid para presentar su nueva obra.
 

Mª del Mar también está al frente de la Escuela Online de Cocina Sana Entre Pucheros con distintos programas y talleres. Ella dice: “Mi misión es revalorizar el hogar consciente en el siglo XXI y demostrar que con onteligencia doméstica podemos mejorar nuestra vida y el mundo.  Mi tarde perfecta es un día lluvioso tomando un té mientras leo una buena novela romántica-histórica. Adoro la tarta de zanahoria integral”.

-¿Le puedes explicar tu libro a alguien que no lo haya leído?
-“La despensa saludable” es un libro único en su especie. No es un libro de recetas ni un libro de nutrición ni una guía de alimentos, pero te ayuda a comer sano exponiendo los mejores alimentos para la despensa y trucos para cocinarlos; y te enseña paso a paso a elaborar un menú semanal, casero y saludable para ganar salud, tranquilidad, tiempo, ahorro, evitar el desperdicio y mantener el legado sagrado de recetas y conocimientos culinarios para las siguientes generaciones. Además, es un libro muy motivador y empoderante que vuelve a valorar la cocina como el alma de la casa y fuente de salud y bienestar y analiza el poder social que tiene al arte de alimentarnos de forma natural. Lejos de lo que nos han contado, cocinar nos hace más libres y humanos de lo que creemos… Y, sobre todo, es un libro muy práctico para el día a día. 205 páginas a todo color, muy inspiradoras y útiles porque incluyen varias plantillas: calendario de frutas y verduras de temporada, plantilla para el menú semanal, la lista de la compra, la lista de la despensa saludable y el manifiesto sobre los superpoderes de la cocina sana.

UN LIBRO NECESARIO
-¿Por qué crees que es necesario?
-Este es el panorama actual en 4 evidencias:
   ·Ya se ha confirmado científicamente la relación de la alimentación en la salud y en la prevención de enfermedades (se sabía desde hace siglos pero por fin es oficial) y los expertos alertan de que no saber preparar un menú casero con alimentos de verdad (no comestibles que no aportan nutrientes) es una gran asignatura pendiente de nuestra sociedad
   ·En España no seguimos verdaderamente la dieta mediterránea desde los años 80. Esta dieta se basa principalmente en alimentos vegetales, frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, agua en las comidas y poca proteína animal. Ahora reinan los productos procesados, azucarados y desvitalizados
   ·El gobierno británico ha anunciado que dará  clases a jóvenes de 16 a 18 años antes de independizarse y enseñarles nociones básicas de economía doméstica que incluyen despensa, menú semanal, hacer un presupuesto o limpiar la casa
   ·Un estudio reciente muestra que existe un nuevo perfil social denominado “Huérfanos de cocina”/”kitchen orphans” y son una generación que no ha aprendido las recetas ni conocimientos culinarios de sus familias. Existe en la cultura anglosajona desde hace décadas, pero el target ya está en España.
Por tanto, si nos preocupamos por salvar las ballenas, las semillas, el patrimonio, la cultura, la biodiversidad, ¿quién y cómo vamos a salvar el arte de alimentarnos y los conocimientos ancestrales que hemos recibido de nuestras antepasadas en una cadena de sabiduría ininterrumpida durante siglos? Enseñar a comer mejor para tener salud y una vida más plena y consciente es algo que si no se hace desde “arriba” lo debemos hacer desde “abajo”. Este libro es una herramienta más de las muchas que hay para ello. Pero es muy práctica, poderosa y aplicable inmediatamente.
 


La portada de su último libro


LAS COSAS CAMBIAN
-¿La ciudadanía se alimenta mal y de forma poco consciente? Pero ¿están cambiando las cosas?
-
Claro que están cambiando las cosas. Han crecido los establecimientos de comida sana y remedios naturales -léase tiendas eco, herbolarios y similares-; tenemos información en libros e internet para elegir -y discernir, claro-; BioCultura antes se centraba en 2 grandes ciudades y ahora se extiende a lo largo de España con su gran capacidad divulgativa y de crear conciencia; los alimentos ecológicos están disponibles en muchos supermercados “convencionales”; los blogs saludables han crecido como setas y nos aportan muy buenas ideas de recetas; la cocina se está revalorizando y ya no es una “condena”; los médicos alertan sobre el sedentarismo y la mala alimentación… Vamos, que sólo falta que el Papa predique al respecto. Es decir, tenemos recursos saludables a nuestro alcance, pero falta el compromiso para ponerlos en práctica.  Ya lo decía Mafalda: “La vida moderna es más moderna que vida…”.

-Resume lo que sería una dieta ideal, factible y consciente…
-
Más cerca de tu abuela/bisabuela que de la actual. Alimentos de verdad en los carritos de la compra y no tantas cajas y envasados, mucho más vegetal, menos proteína animal o ninguna si no se quiere, integral frente a refinado, ecológico, de comercio justo, natural-fresca, local y de temporada, más mercado y menos hipermercado, apoyando a los agricultores y productores de la zona y aprovechando el momento de la comida para hacerlo conscientemente y agradeciendo lo mucho que tenemos.
 


“Mi conferencia en BioCultura, para presentar mi libro, va a ser un chute de poder hogareño y de oxitocina. Un repaso por los superpoderes de la despensa y la cocina sana y consejos para transformar nuestros menús. ¡Viva la cocina casera! Con un delantal cosido por mi madre y una cuchara de madera…”



BIOCULTURA
-¿Qué es para ti BioCultura?
-“Un trocito de Cielo en la Tierra”. El mapa de un estilo de vida sano, justo y consciente que nos ofrece conocimientos y herramientas para mejorar nuestra vida y el mundo a todos los niveles, desde lo más mundano a lo trascendental. Desde la lactancia y la medicina natural hasta los tejados verdes y la bioconstrucción sin olvidar ningún área de la vida.

-¿Cómo ves el sector ecológico? ¿Hacia dónde va?
-Mejor que hace décadas, pero peor que en el norte de Europa donde se comen los alimentos ecológicos que producimos aquí. Imbatible, pero a paso lento… Además de apoyos institucionales, faltan decisiones personales en la cesta de la compra diaria para aumentar el consumo interno. Y falta racionalizar y renunciar. 1 kg de arroz integral ecológico español cuesta lo mismo que una caja de cereales -de mentira- de desayuno super azucarados y ese kilo nos cunde para una paella, hamburguesas de arroz, ensalada de arroz y arroz con leche o bebida vegetal (300 gr por receta). Los alimentos ecológicos básicos pueden popularizarse mucho más de lo que lo están.

LA CHARLA
-¿Cómo va a ser tu charla en BioCultura?
-Un chute de poder hogareño y de oxitocina. Un repaso por los superpoderes de la despensa y la cocina sana y consejos para transformar nuestros menús. ¡Viva la cocina casera! Con un delantal cosido por mi madre y una cuchara de madera…

-¿Por qué un día decidiste introdujiste en el sector ecológico y cambiar hábitos alimentarios?
-Somos lectores de la revista “Cuerpomente” desde hace décadas y visitantes de BioCultura también desde hace tiempo. Los psicólogos explican que somos la media del entorno y las personas con lo que nos relacionamos. Si te rodeas de información, formación e inspiración saludable, positiva, consciente y transformadora… tus alimentos, hábitos y vida cambian. Los alimentos son parte de ese proceso. Además, nosotros vivimos en un pueblito en las montañas en La Rioja Baja y disfrutamos de la huerta de mi padre. La naturaleza es realmente sanadora y te marca el camino…

Pablo Bolaño


 

CRISIS CLIMÁTICA
MÁS PUCHERO Y MENOS CUENTOS
-¿La crisis climática es una buena oportunidad para que mucha gente despierte y, con ello, que cambie su alimentación
?
-La verdad… un tema es la concienciación y salir a manifestarse a la calle y otro es el puchero y el día a día. Me temo que la crisis económica lo que ha hecho ES aumentar el consumo de legumbres en los últimos años y no la climática. Pero todo cuenta…

EN BIOCULTURA MADRID
TOMA NOTA
La charla de Mª del Mar Jiménez "Cómo crear una despensa saludable" tendrá lugar el domingo 10 de noviembre a las 15:15h. en la sala N-117 de la feria IFEMA.

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ÁNGELES PARRA, DIRECTORA DE BIOCULTURA “La rebelión hacia un mundo más sostenible y justo empieza en el carro de la compra” http://vidasana.org/noticias/ngeles-parra-directora-de-biocultura-la-rebelion-hacia-un-mundo-mas-sostenible-y-justo-empieza-en-el-carro-de-la-compra Miercoles 09 de Octubre de 2019, 17:14-/-09-10-2019 VidaSana
Ángeles Parra es directora de BioCultura y presidenta de Asoc. Vida Sana, que es la entidad organizadora de la feria, una entidad sin ánimo de lucro y declarada de utilidad pública


Ángeles Parra es una mujer guerrera. No por un carácter agrio y malhumorado, sino por ser una luchadora incansable en pro de la alimentación ecológica, lo justo y lo bello. Directora de BioCultura y presidenta de Vida Sana, Parra lleva 40 años trabajando sin desmayo para que los alimentos ecológicos lleguen al mayor número posible de hogares españoles. Sin ella, BioCultura también existiría, pero, sin duda, sería diferente. Ella le da un alma, un corazón, un profundo sentido cargado de emociones positivas a esta feria que, sin duda, es la feria líder de los productos ecológicos en España.

-Ángeles, eres la presidenta de la Asociación Vida Sana y directora de la feria de productos ecológicos más grande de España, BioCultura, además de vocal de la Comisión Permanente del Consejo Municipal de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Barcelona. Entre tu marido y tú tenéis 6 hijos, 7 nietos (y otro en camino)… Y sigues luchando…
-Mi motivación es, principalmente, de carácter espiritual. No puedo quedarme con los brazos cruzados viendo lo que está pasando: vamos aceleradamente hacia un colapso ecológico total, sin precedentes, pues esta vez es de origen antropogénico. Y mucha gente está sufriendo y va a sufrir más todavía. Mi alma me dijo, hace muchos años, que tenía que empezar a actuar. Trabajar en el campo de la regeneración, y no en el de la devastación, me hace sentir viva y bien. Mi compromiso moral y emocional con la naturaleza, con lo sagrado… me lleva a actuar de forma consciente. Pienso siempre en la séptima generación futura. Hay que dejarles a ellos/as un ecosistema global mejor del que disfrutamos nosotros/as. Pongo todo mi empeño en ello. Procuro educar a todos los míos en lo mismo.

LA FUERZA DEL CONSUMO
-¿Somos lo que compramos?
-En cierta forma sí. Cada uno de nosotros, con sus hábitos de compra, puede decantar el mundo hacia una sociedad más justa y respetuosa con la Naturaleza o, por el contrario, puede contribuir a la degradación gaiana. Nosotros decimos: quizás no seamos capaces de salvar el planeta, pero, desde luego, no vamos a contribuir a su destrucción. Vamos a hacer todo lo posible por cambiar la situación ahora que nos encontramos muy cerca de un punto de no retorno. Si hablamos de cambio climático, la alimentación y la ganadería orgánicas enfrían el clima y conservan población en entornos rurales, lo que ayuda a que el mundo rural siga vivo y no sea pasto de las llamas. El carro de la compra ya es una forma de carro de combate, como dicen algunos, que sirve para plantarle cara a un sistema que está destrozando el planeta y las sociedades humanas. La rebelión hacia un mundo más sostenible y justo empieza en el carro de la compra.

-España es líder en producción ecológica en Europa. Vosotros, desde Vida Sana/BioCultura, habéis contribuido en gran medida, ¿no es así?
-Sin nosotros, España sería, de todas formas, líder en producción ecológica, qué duda cabe. Pero el caso es que nosotros hemos tenido mucho que ver con el proceso de “democratización” de lo ecológico en España. No siempre se nos reconoce o, mejor dicho, no siempre se nos quiere reconocer. Digamos que nosotros hemos hecho, en muchas ocasiones, lo que tendría que haber hecho el Estado, que, durante muchos años, ha “estado ausente”, nunca mejor dicho. Fueron muchos años de predicar en el desierto. Hablábamos con consumidores, con agricultores, con empresarios… para que se pasaran a lo ecológico. Empezamos a certificar nosotros cuando no existía la certificación oficial. En fin… Un montón de trabajo que hoy está dando sus frutos y que otros recogen y que a nosotros nos alegra que así sea, ya que nosotros no vendemos nada, no somos una empresa, sino una ONG.


Ángeles es una luchadora incansable en pro de los alimentos ecológicos


LA PERCEPCIÓN  DE LA CIUDADANÍA
-En todos estos años, la percepción del público acerca de lo que es un alimento ecológico ha cambiado mucho… 
-Sí, así es. Ahora, casi todo el mundo sabe qué es un alimento ecológico y lo valora. ¿Una moda? Llevamos casi cuatro décadas. Y BioCultura no para de crecer. ¿Una moda se puede mantener cuatro décadas? La ciudadanía ha comprendido que la alimentación es muy importante para mantener la salud y valora que un alimento se haya producido de la forma más natural posible. Porque sabe que lo contrario (pesticidas, conservantes, edulcorantes, transgénicos…) significa enfermedad y muerte, a la corta o a la larga. Los diferentes desastres alimentarios que hemos padecido en todos estos años (“vacas locas”, dioxinas en los pollos…) han contribuido a concienciar a la gente. La ciudadanía sabe que hay una relación directa entre la pandemia de cáncer, por ejemplo, y una alimentación muy tóxica.

-El hecho de que las grandes superficies se hayan subido al carro de lo orgánico… ¿es positivo o negativo?
-Bueno, tiene sus ventajas y sus problemas. Es positivo que el alimento ecológico llegue cada vez más a un mayor número de personas. En esto todos estamos de acuerdo. Y, de alguna manera, lo queramos o no, este proceso va a continuar. El asunto es que las grandes superficies y las empresas convencionales que empiezan a lanzar líneas de productos ecológicos deberían respetar las claves, la esencia… de lo que ha sido hasta ahora el sector ecológico, un sector que se ha caracterizado por la transparencia, el juego limpio y la autenticidad.

REVOLUCIÓN SOLAR
-La democratización de los alimentos ecológicos y su presencia en cada vez más espacios está abaratando precios… Pero, ¿todavía queda mucho por recorrer?
-Sí a las dos reflexiones. Hay cada vez más personas concienciadas de la necesidad de proteger nuestra salud y la salud del planeta. Y estas personas encuentran, cada vez más, un fácil y mayor acceso a esos productos que buscan. La legislación, sin embargo, todavía premia al que contamina, y al que no lo hace le obliga a certificar su producto con un coste añadido. Es de locos. En la medida en que la presión ciudadana y la concienciación provoquen cambios en las políticas alimentarias y ambientales, los productores ecológicos lo tendrán más fácil y podrán bajar precios… Habría que incentivar fiscalmente a aquellos que producen de la mejor manera posible. Y este es el caso del sector ecológico. Hay que, progresivamente, abandonar la apuesta por los sectores petrodependientes y dar el gran salto hacia la eco-nomía orgánica y la revolución solar.

-Ha transcurrido mucho tiempo desde los primeros años de Vida Sana… ¿Nos puedes hablar de los principales cambios del sector?
-Al principio éramos muy idealistas. Nos faltaba profesionalidad. Por ello el proceso fue muy lento. Lo que ha cambiado más es la preparación de la gente de nuestra asociación y del propio sector. Al principio de los principios, los pocos que formábamos el sector éramos más activistas que profesionales. Hoy, eso ha cambiado mucho. En nuestra asociación ahora todos somos gente preparada. Y en el sector hay muchas mujeres, muchos jóvenes, muchos hombres… muy preparados y con mucho dinamismo y energía. También ha cambiado la distribución. Los alimentos “bio” están incluso en las grandes superficies. Esto antes era impensable. Antes éramos idealistas y ahora somos mucho más profesionales. Pero seguimos siendo activistas. Como dije al principio, lo que me mueve es mi compromiso de carácter espiritual, moral. No estoy aquí para dar de comer a mi familia, aunque también. Yo soy enfermera de profesión. Podría ganarme la vida de otra forma. Desde hace cuatro décadas trabajo con todo el ahínco posible para que la alimentación ecológica, ese tesoro, llegue al mayor número posible de hogares.

Javier Bolufer

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BIOMENÚ Ecológico, gourmet y saludable http://vidasana.org/noticias/biomen-ecologico-gourmet-y-saludable Miercoles 09 de Octubre de 2019, 11:16-/-09-10-2019 VidaSana
 

Biomenú es el primer y único catering certificado como ecológico de España (Intereco). La procedencia de los ingredientes es en un 95% de España y en un 5% de Comercio Justo. La cocina es saludable sin preparados ultraprocesados ni aditivos; y gourmet porque lo saludable no está reñido con lo exquisito (recetas tradicionales e internacionales, así como de creación propia). El menaje es ecológico: reutilizable o bien compostable de fibras vegetales renovables. En todos los procesos se aplican políticas ambientales y de ética empresarial. Cuenta con más de 150 clientes de catering, en su mayoría empresas, con un alto porcentaje de fidelización. Blanca Quiroga está al frente. La empresa estará en BioCultura Madrid y acaba de recibir el Premio Ecogastronómico BioCultura 2019.

Blanca Quiroga, después de más de 25 años trabajando en medios de comunicación y forzada a comer fuera de casa, fue consciente de la importancia que tiene alimentarse durante la jornada de trabajo; por lo que unió su pasión por la cocina, la ecología y la comida saludable, decidiendo hacer realidad su sueño al montar su propia empresa de alimentación ecológica para atender a las personas en su entorno laboral, aprovechando la calidad excelente de ingredientes orgánicos que ya tiene España. ctualmente Blanca ha llevado la empresa hasta dos líneas de negocio: catering (Madrid y alrededores, certificado por Intereco) y take away (nacional, certificado por CAEM y Eurohoja). Está orgullosa de poder decir que Biomenú es el primer y único catering certificado de España y de ser Premio Eco-Gastronómico BioCultura 2019. Ha conseguido su objetivo de formar un equipo absolutamente concienciado de la relevancia y responsabilidad que tiene ser un catering ecológico. Trabajan como una “familia” y consiguen que se cumpla con una comprometida política medioambiental dentro de la empresa.

 -¿Cuál es el balance de estos años al frente de Biomenú?
-Muy positivo. Hemos visto que los clientes con los que tratamos día a día están cada vez más concienciados de la importancia de la alimentación saludable y de proteger el medio ambiente. Estamos orgullosos de que Biomenú haya sido precursora introduciendo el catering ecológico en el día a día de la vida empresarial. Y de ser embajadores de la producción de comida ecológica sin ningún tipo de aditivo ni preparados ultraprocesados: como la que hacemos en casa. También de haber conseguido tener un equipo muy competente y comprometido. Somos una empresa éticamente responsable: con los empleados y con el compromiso medioambiental.

LOS CLIENTES
-¿Quiénes son vuestros clientes?
-Biomenú cuenta con más de 150 clientes sólo de catering. En su mayoría, empresas, con un alto porcentaje de fidelización. Tenemos grandes marcas de moda, cosmética, tecnología, banca, automoción, industria farmacéutica, energética y servicios. Así como organismos oficiales, asociaciones, fundaciones y ONG’s. Algunos ejemplos, sin desmerecer a los demás, serían: Fundación  BioDiversidad, ministerios (Cultura, Educación, etc.), WWF, Greenpeace… Y empresas: Google, Loewe, Paypal, Room Mate, Ogilvy, Iberdrola, Triodos, Clarins, Audi, Amex, etc.

-¿Cuáles son las joyas de la corona y/o lo más demandado?
-El formato “Finger Food” es lo más demandado, debido al ritmo actual y las exigencias de los hábitos y rutinas diarias, además que promueve el networking. Dentro de este formato, en los desayunos triunfa la bollería saludable (cookies, muffins…). Y en las comidas o cenas destacan la “Cucharita de lenteja beluga con dadito de piña glaseada”, el “Pastelito de cebolla caramelizada con queso de cabra” o el “Petit pan de salmón con salsa tártara”.

GRANDES SUPERFICIES
-¿Qué opinas del hecho de que las grandes superficies se estén introduciendo en el universo orgánico?
-
Yo siempre he pensado que en cuantos más sitios haya oferta de productos orgánicos y, por tanto posibilidad de llegar a mayor parte de la sociedad, mejor. Si creemos en los productos ecológicos, debemos creer que cuantas más personas los consuman… será más favorable para la salud de todos y del planeta. La polémica surge con las negociaciones económicas, ya que al comprar más cantidad… estas empresas obtienen mejores precios. Pero es la ley del comercio; también una cadena de supermercados ecológicos, sin ser una gran superficie, obtiene mejores condiciones que una pequeña tienda “eco”. También hay que recordar que, hace años, los que éramos compradores de productos orgánicos, conseguíamos más variedad en una gran superficie que en las tiendas pequeñas, es decir, que no es algo reciente.
 


Biomenú apuesta por lo ecológico y lo gourmet al mismo tiempo


-¿Hacia dónde va el sector ecológico?
-
Sin ninguna duda, ha venido para quedarse. Tengo esperanza en que los gobiernos cada vez otorguen más ayudas a los agricultores y ganaderos, para que los precios de venta bajen y sean más accesibles para todos. Como en cualquier iniciativa o sector, no podemos evitar los detractores que han salido y que seguirán apareciendo, pero eso hay que combatirlo con mayor información. Opino que está creciendo mucho en cuanto a la variedad de la oferta, y va a crecer más todavía.

PREMIO BIOCULTURA 2019
-¿Qué representa para vosotros el haber recibido uno de los Premios BioCultura 2019?
-
El reconocimiento de una organización que ha sido sin duda precursora en nuestro país. La posibilidad de que todo el sector pueda conocer el trabajo que hemos realizado. Posición en el mercado, conocimiento de marca, posicionamiento en los consumidores y reputación como empresa. Y una enorme ilusión personal, por lo que siempre ha significado para mí la feria.
 


Mª Dolores Raigón, Catedrática de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la Universidad Politécnica de Valencia y Dra. Ingeniera Agrónoma de esa Universidad le hace entrega a Blanca Quiroga el Premio EcoGastronómico BioCultura 2019 


-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-
BioCultura representa la apuesta por lo “bio” en España. Ha sido el nexo de comunicación y unión de todas las personas/empresas que hemos creído en lo ecológico. Nos ha dado acceso a llegar a organismos oficiales. Y ha sido y es fuente de información para todos. Creo que conocer la feria BioCultura debería ser incluso obligatorio en el plan de educación.
 


“Lo ecológico, sin ninguna duda, ha venido para quedarse. Tengo esperanza en que los gobiernos cada vez otorguen más ayudas a los agricultores y ganaderos, para que los precios de venta bajen y sean más accesibles para todos. Como en cualquier iniciativa o sector, no podemos evitar los detractores que han salido y que seguirán apareciendo, pero eso hay que combatirlo con mayor información. Opino que está creciendo mucho en cuanto a la variedad de la oferta, y va a crecer más todavía.”



-¿La crisis climática está despertando a la gente joven y cada vez va a haber más personas con un consumo responsable en su alimentación?
Ojalá...! Veo que la juventud conoce el riesgo del cambio climático, pero no estoy convencida de que todavía lo identifiquen directamente con la alimentación. Por ahora les veo más por practicar el reciclaje, y limitar el uso de plásticos, etc.

Esteban Zarauz

  


EL FUTURO
UNA REFERENCIA NACIONAL
-¿Te atreves a vaticinar cómo será Biomenú dentro de 10 años?
-Pues sinceramente, no. Dependiendo de cómo vaya el mercado, podremos acometer varios proyectos que tenemos en mente. Lo único que sí me gustaría creer es que en 10 años Biomenú llegue a ser el catering de referencia a nivel nacional.
 


TOMA NOTA
ACTIVIDAD DE BIOMENÚ EN BIOCULTURA MADRID


SHOWCOOKING CRUDIVEGANO GOURMET
Viernes, 11'00h. Show Cooking 1
Organiza: BIOMENÚ, S.L.

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EL ECOMENSAJERO DIGITAL El gran magazine del mundo “bio” http://vidasana.org/noticias/el-ecomensajero-digital-el-gran-magazine-del-mundo-bio Miercoles 09 de Octubre de 2019, 09:56-/-09-10-2019 VidaSana  
Pantallazos de “El Ecomensajero Digital”, que sale cada semana y reciben casi 60.000 suscriptores
 

 “El Ecomensajero Digital” es un semanario digital que edita Vida Sana/BioCultura. Cada semana, son ya más de 60 mil las personas que reciben este diario digital con toda la información pertinente referente al mundo orgánico. Entrevistas, reportajes, noticias, etc. 10 archivos interesantísimos cada semana. Si quieres estar a la orden del día del universo ecológico, “El Ecomensajero Digital” es tu medio. Un medio de y para la gente del sector. Te puedes suscribir gratuitamente en Vidasana.org. Hablamos con su director, Pedro Burruezo.

-¿Nos puedes hablar de “El Ecomensajero Digital”?
-Es un medio digital claramente dirigido a la gente del sector ecológico. Tanto a sus profesionales como a sus consumidores. Está hecho por y para la gente del sector. En él hablan sus protagonistas.

LOS LECTORES
-¿A cuánta gente llega?
-Llega cada semana, el miércoles o el jueves, al ordenador o artefacto electrónico pertinente de cada lector. Ya estamos en 60 mil lectores. Y subiendo. Información directa. Sin intermediarios. En cada número, 10 archivos con entrevistas a los protagonistas del sector, noticias, reportajes, novedades, alguna cosa de cultura… Siempre, en la órbita de lo que es BioCultura y el sector ecológico. También publicamos alguna cosa, de vez en cuando, sobre medio ambiente más generalista, energías renovables, etc.

-¿Cómo nos podemos suscribir?
-Es muy fácil. Te puedes suscribir gratuitamente en Vidasana.org. O en el estand de la organización de BioCultura,  Vida Sana, en cada “biocultura”. Nuestra voluntad es llegar al máximo número de personas. Queremos que el mundo “bio” llegue a cada vez más hogares. Una ciudadanía informada es una ciudadanía consciente. La mayoría de entrevistas, temáticas, videos… que aparecen en “El Ecomensajero Digital” no son habituales en otros medios.


“Llega cada semana, el miércoles o el jueves, al ordenador o artefacto electrónico pertinente de cada lector. Ya estamos en 60 mil lectores. Y subiendo. Información directa. Sin intermediarios. En cada número, 10 archivos con entrevistas a los protagonistas del sector, noticias, reportajes, novedades, alguna cosa de cultura… Siempre, en la órbita de lo que es BioCultura y el sector ecológico. También publicamos alguna cosa, de vez en cuando, sobre medio ambiente, energías renovables, etc.”



UN MEDIO “COMBATIVO”
-¿Se trata de un medio “combativo”?
-Podríamos decir que sí, pero no en el sentido clásico. En general, entendemos por “combativo” un medio muy rupturista, muy “ruidista”, muy “punk”… “El Ecomensajero Digital” es un medio combativo porque nos propone una forma de producción alimentaria (ecológica, local, artesana, tirando hacia el ovolacteovegetarianismo…) que está en las antípodas de la alimentación convencional, su industrialismo, su destrucción, su contaminación y sus problemas sanitarios asociados… Pero ese combate lo hacemos de una forma amable. “The Ecologist”, la otra revista (esta trimestral) que dirijo para Vida Sana, sería más combativa en un sentido más clásico. En “El Ecomensajero Digital” damos más voz a las soluciones que a los problemas. “The Ecologist” es una revista cosustancial a la crítica para con la sociedad moderna y sus modelos.

-¿Sois mucha gente para publicar un semanario?
-Somos muy pocos haciendo muchas cosas. Todos en Vida Sana también somos un poco periodistas. Así que se aprovecha todo el material de que disponemos, que sea noticiable, y yo lo edito, le doy forma periodística, lo “pulo”… También emitimos “opinión”. O bien de gente de Vida Sana que tiene arte escribiendo. O bien de gente de fuera que tiene cosas interesantes que decir en torno al universo ecológico. También nos gusta publicar noticias culturales, de vez en cuando, que tienen una conexión directa o indirecta con el universo ecológico.

EL APRENDIZ DE SUFI
-En cada número, publicáis, al final, un archivo titulo “Los engarces d ela sabiduría”, en el que un tal “El aprendiz de sufí” propone al lector una pieza musical junto a un texto poético…
-Sí, ya he dicho que, aunque tangencialmente, la cultura está presente en “El Ecomensajero Digital”. A nuestro mundo le sobra inteligencia y le falta sabiduría. “Los engarces…” hace referencia a un conocido libro de Ibn Al Arabi de Murcia. En ese espacio digital, proponemos una pieza musical y unos versos, citas, etc. Algo que nos haga reflexionar en torno a un mundo más limpio, más justo, más verde… y en conexión con una espiritualidad profunda.

-¿Por qué te hiciste periodista, además de músico y compositor?
-Era lo que más se parecía  al mundo de la cultura, que es lo que siempre más me ha apasionado. Cuando conocí el universo ecológico, vi que también había allí un germen de rebeldía que me interesaba. Y vi que ambos mundos no eran incompatibles sino completamente complementarios.

-¿Qué es lo que más te gusta de “El Ecomensajero Digital”?
-Lo que más me gusta es que publicamos entrevistas a cascoporro. Toda la gente del sector se expresa de primera mano, directamente. Conoces, a través del medio, a la gente que protagoniza este mundo: sus campesinos/as, sus productores/as, sus doctores, sus científicos/as, sus periodistas, sus profesionales, sus consumidores, sus artistas… Todo el mundo del sector está representado. No nos circunscribimos exclusivamente al mundo alimentario: también damos voz a la gente de la cosmética ecológica, del textil sostenible, etc.

Javier Bolufer
 



NOTICIAS DIRECTAS
LECTURAS RÁPIDAS
-¿Cómo definirías el tipo de textos que hacéis?
-No son tipo twitter, pero tampoco son excesivamente largos. La gente quiere estar informada sin dejarse la vista en ello. El público tampoco dispone de mucho tiempo. Hacemos textos muy directos, concisos, ilustrativos… Lo bueno, si breve, dos veces bueno.

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KINESIOLOGÍA/RUBÉN ÁLVAREZ “No hay que dejar la salud en manos de nadie” http://vidasana.org/noticias/kinesiologarubn-lvarez-no-hay-que-dejar-la-salud-en-manos-de-nadie Martes 08 de Octubre de 2019, 13:41-/-08-10-2019 VidaSana

 El pasado 21 de septiembre tuvo lugar la inauguración del primer Instituto Europeo de Kinesiología Unificada® (IEKU) en Barcelona.  Rubén Álvarez, su fundador, ha aglutinado la sinergia de diferentes técnicas y disciplinas terapéuticas, así como la unión de diversos protocolos de trabajo aplicados por distintos tipos de kinesiologías para realizar un tratamiento global, integrado y personalizado para cada persona.

La kinesiología es la ciencia que estudia el movimiento de los seres vivos, las relaciones existentes entre los diferentes movimientos y los procesos naturales que ayudan a mantener, devolver o potenciar la capacidad del propio ser vivo para mantenerse sano y adaptado a su ambiente.  “Trabajamos a favor de la salud integral, no en contra de la enfermedad.  La base de la vida es el movimiento del ser humano que está relacionado directamente con su calidad y cantidad de bienestar y salud, así como de su degradación y enfermedad”, dice Rubén.

-¿La sociedad está entendiendo que no se trata de vivir más sino de vivir mejor?
-Estamos viviendo un momento muy importante de cambio de paradigma a nivel social desde el punto de la salud y el bienestar personal. Cada vez más las personas buscan tener más autonomía y poder personal a la hora de influir en su propio bienestar y salud, así como de decidir sobre las cosas que creen y sus propios valores personales a la hora de acceder a un tipo de terapia médica o natural para trabajar sus problemas. Cada vez más personas se van más a lo natural para evitar los efectos secundarios de los medicamentos, porque muchas veces ven que no solucionan el problema, sino que se cronifica y además les intoxican. Para la sociedad cada vez es más importante ayudarse desde lo natural ya que no tiene efectos indeseados, no es invasivo y está más acorde a la naturaleza humana, y por eso cuidan más la alimentación, sus emociones, su mente, su cuerpo. Saben que está en ellos mismos la responsabilidad sobre su bienestar y todos quieren llegar a más edad y con calidad de vida para disfrutarla.

LA PREVENCIÓN
-¿Usted le da mucha importancia a la prevención… ¿Sus pacientes le entienden a usted?
-Mis clientes me entienden, creo… O por lo menos eso me dicen… Cuando les explico a mis clientes las razones por las cuales han llegado al punto en el que están entienden qué les ha pasado, qué han hecho o no han hecho para encontrarse así y qué pueden hacer para ayudarse a salir de esa situación e incluso llegar a un punto de bienestar mayor que antes. Saben que nada viene del cielo, y que lo que les pasa es por una razón o varias. El saberlo y poder poner de su parte para superar cualquier situación en la que estén les da sentido a su vida y fuerza para ayudarse a sí mismos, aumenta su autoestima y refuerzan su poder para curarse. Yo siempre les digo que esto es una cuestión de dos, yo hago mi parte y ellos hacen la suya. Y así llegamos a un compromiso para conseguir sus objetivos.

-¿Se entiende que somos responsables de nuestros actos y de nuestra salud?
-Es incómodo poner al cliente ante esta situación ya que se contrapone a las creencias antiguas sobre la salud en la que nos dicen que todo viene de fuera y yo no tengo ninguna responsabilidad, como si fuera un castigo divino, y que el único que me puede salvar es el médico o terapeuta. Muchos clientes que vienen a mi consulta me dicen: “Quiero que me quites el dolor”. Y yo les respondo que yo no quito nada ni curo nada, que toda la información de lo que le pasa está en ellos y vamos a averiguar qué causas y factores les están afectando para después poder eliminarlos o corregirlos, y en esto ultimo no todo depende de mí. En la biología todo tiene sus causas, la gran mayoría inconscientes e involuntarias, y todo lo que nos pasa está escrito en nosotros de alguna manera u otra, por lo que también la solución pasa por cambiar o modificar la información y respuesta biológica. Así que a más consciencia y participación por parte del cliente más fuerza de cambio se podrá lograr.
 


¿EN MANOS AJENAS?
-¿Por qué la dejamos, la salud, en manos ajenas?
-Es una cuestión de creencias, de educación. Nos han hecho creer que nosotros nada podemos hacer ante una enfermedad ya que es algo ajeno a nosotros, como si viniera de fuera, y esto no es cierto. Nos han dicho que la propiedad de la salud y la enfermedad de las personas está en manos de los médicos y ahí nos quedamos. La incultura y falta de información, así como la falta de responsabilidad sobre nosotros mismos y comodidad que eso genera, hace que dejemos nuestro cuerpo y vida en manos del mecánico para que nos la solucione como si de un coche se tratase. Y sí es cierto que hay cosas que se necesitan de esas manos y conocimientos para darle solución, aunque también hay muchas otras que podemos hacer para mejorar y mantenernos saludables y no enfermar.

-¿Puede explicarnos qué es la kinesiología aplicada?
-La Kinesiología Aplicada es una disciplina terapéutica nacida en los años 60 en EE.UU., creada por el Dr. George Goodheart, que permite restablecer los tonos musculares y meridianos de energía mediante equilibraciones a diferentes niveles: estructural, emocional, nutricional y energético. Para ello se sirve de técnicas de quiropraxia, osteopatía craneal, masaje tendinoso, estimulación de puntos reflejos neurovasculares, neurolinfáticos, de acupuntura, de liberación emocional y cambios en la dieta y suplementación nutricional, movimientos y posturas corporales…El método que estableció para poder determinar los bloqueos y los músculos afectados fue el test o monitorización muscular, en el que se comprueba cualitativamente el grado de fuerza de un músculo. Si un músculo se encuentra inhibido (con poca fuerza en su tono) se busca con qué técnica o punto lo va a facilitar o fortalecer. Determinó la relación de los músculos con los órganos del cuerpo y los meridianos correspondientes, estableciendo una relación directa entre cómo nos afecta la estructura, las emociones, la nutrición y el funcionamiento orgánico y energético. A partir de aquí nacieron otras kinesiologías, como Touch For Health®, Three in One Concepts®, Neurotraining®, Braingym®, etc., que siguieron avanzando en el estudio y trabajo de diferentes ámbitos del ser humano. La Kinesiología Unificada®, término con el que acuñé mi trabajo y formación de Kinesiología que imparto, permite trabajar con diferentes tipos de kinesiologías y otras terapias o medicinas con protocolos abiertos donde trabajar a múltiples niveles el ser humano. Es la forma en la que he unificado conocimiento y práctica para un mejor trabajo a nivel holístico y beneficio personal.

IEKU
-¿A quién se dirige su instituto recién creado?
-El Instituto Europeo de Kinesiología Unificada (IEKU) responde a la misma idea de unificar e integrar las diferentes kinesiologías y terapias naturales tanto para formar a profesionales en esta materia como para ayudar a mejorar las vidas de las personas aportando herramientas de desarrollo personal. Cualquier persona que desee aprender cómo funciona el cuerpo a un nivel holístico y adquirir herramientas para mejorar su vida y la de los demás encontrará en IEKU formaciones, cursos, talleres y sesiones regulares de calidad.


“El Instituto Europeo de Kinesiología Unificada (IEKU) responde a la misma idea de unificar e integrar las diferentes kinesiologías y terapias naturales tanto para formar a profesionales en esta materia como para ayudar a mejorar las vidas de las personas aportando herramientas de desarrollo personal”



-Hábleme de la certificación con la que cuenta…
-La formación de Kinesiología Unificada® cuenta con 2 certificaciones:
   -La certificación Internacional de Touch For Health® por el IKC® (International Kinesiology College), que es el máximo organismo a nivel internacional de Kinesiología, avalando la formación como facilitador de Kinesiología a nivel internacional, y además esta certificación permite acceder a otras formaciones más avanzadas de Kinesiología a nivel internacional.
   -La Acreditación de REFORMED® aisbl. a nivel europeo e internacional, máximo organismo a nivel europeo, con sede en Bélgica, de expertos en terapias naturales, cuya función es regular las profesiones en terapias naturales según las recomendaciones de la Comisión Europea tanto en Europa como a nivel internacional, además de obtener un pasaporte europeo con el que puedes formarte en otras escuelas asociadas para continuar con la formación en otras formaciones especializadas.

-¿Por qué te metiste en el mundo de la salud?
-Desde niño siempre he practicado mucho deporte y ya en la adolescencia competía a nivel nacional en judo. Esto me llevó a escoger la carrera universitaria de INEF la cual cursé en León desde 1997/2002. Ya en mis últimos años como competidor las lesiones comenzaron a tocarme y durante la carrera pude ver cómo a veces el deporte más que salud te trae enfermedad, ya sea por lesiones, como por estrés emocional, y empecé a interesarme más sobre cómo ayudar a la salud a través de la actividad física como es Tai chi, Qi Gong, gimnasias suaves, técnicas de relajación, como el entrenamiento autógeno de Shultz, y de otras disciplinas como el masaje. En el año 2000/01 realicé una formación en masaje terapéutico, deportivo y masaje chino y ahí fue donde comencé a entender realmente el funcionamiento del cuerpo y el ser humano como un todo mucho más holístico, no solo de huesos y músculos sin sentido, sino que todo estaba regulado por la energía y cómo el funcionamiento de los órganos, las emociones, la alimentación, el estilo de vida… tenían un efecto directo en la salud física, emocional y mental. Aquí fue donde hubo un punto de inflexión en mi vida y me decidí a ayudar a las personas a mejorar sus vidas.

BARCELONA TIENE PODER
-¿Barcelona es una ciudad lo suficientemente abierta para dar cabida a este tipo de iniciativas?
-Yo pienso que Barcelona es “la ciudad” en cuanto a terapias naturales se refiere. La apertura mental, la multiculturalidad, la riqueza en salud natural, las escuelas y organizaciones de terapias naturales que llevan trabajando desde hace muchos años y creando profesionales en el sector, la gran cantidad de profesionales a nivel internacional que la visitan cada año para impartir sus formaciones, hacen de esta ciudad el centro neurálgico en cuanto a terapias naturales y medicinas complementarias e integrativas se refiere.

Pablo Bolaño

 
Rubén creee más en la prevención y la autorregulación del cuerpo que en la lucha
contra la enfermedad


 



LA BÚSQUEDA DEL EQUILIBRIO
AUTOREGULACIÓN
-¿Cómo busca nuestro organismo su propio equilibrio?
-El organismo tiene un sistema que se llama homeostasis, que es la capacidad que tiene para regular las funciones corporales y mantenerse vivo. El cerebro está constantemente recibiendo información tanto externa como interna a través de nuestros receptores sensoriales que le envían la información mediante el sistema nervioso y la médula espinal para que éste la procese y decida qué mecanismos poner en acción en cada momento para mantener estable el sistema. Cuando recibe un estímulo el cerebro, este envía información a todo el sistema para regular el equilibrio homeostático. Cuando es un estímulo que produce estrés, ya que el sistema no puede adaptarse a él, entonces el sistema decide utilizar energía de una parte del cuerpo para dársela a otra y poner así en marcha un mecanismo de supervivencia. Si dura poco tiempo ese estímulo o la persona resuelve la situación el sistema vuelve a su equilibrio anterior. Pero si no es así, entonces permanece en ese estado de compensación teniendo que modificar su forma normal de funcionamiento, lo que con el tiempo aparecerá un proceso de enfermedad de deterioro físico y energético, teniendo cada vez la persona menos capacidad de adaptarse a nuevos estímulos y a su vez generar más estrés y más compensaciones hasta que el sistema ya no puede más y cae. Cuando estimulamos al cuerpo de una manera concreta mediante las técnicas de kinesiología, permitimos que el cerebro y el cuerpo aprenda nuevas formas de adaptarse a las antiguas situaciones de estrés, creando un nuevo equilibrio homeostático más eficiente y adaptativo, lo que permite al cuerpo restaurar aquellas partes que quedaron dañadas y así llevarlo a la autocuración y un equilibrio y estabilidad mayor. De esta manera la kinesiología utiliza el test muscular para comprobar qué estímulos (físicos, emocionales, nutricionales, energéticos…) están generando estrés en el sistema y cuáles necesita para resolver dicho estrés para recuperar la salud perdida, es decir, un equilibrio homeostático más eficiente y adaptado al momento presente de la persona.

MÁS INFO
info@ieku.es
Móvil: 607 63 69 29

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ESPACIO ORGÁNICO/C. LÓPEZ-CARMEN JIMÉNEZ “El sector ecológico crece de forma imparable” http://vidasana.org/noticias/espacio-orgnicoc-lpez-carmen-jimnez-el-sector-ecologico-crece-de-forma-imparable- Lunes 07 de Octubre de 2019, 17:32-/-07-10-2019 VidaSana
La familia López/Jiménez está al frente de Espacio Orgánico

 
Carlos López y Carmen Jiménez  son los directores-consejeros en Espacio Orgánico. Psicólogos de profesión, él master en medio ambiente y emprendedor de vocación. Ella… amante de la cocina sana y maestra infantil. Apasionados de la alimentación saludable y el consumo responsable desde muy jóvenes, se introdujeron pronto en el estudio del cuidado del medio ambiente y el desarrollo personal. Han dedicado las últimas dos décadas a estudiar y trabajar la economía sostenible, la salud humana y el mundo “bio”. Espacio Orgánico, de Alcobendas, ha recibido recientemente el Premio BioCultura 2019 al Mejor Establecimiento Bio. Estarán en BioCultura Madrid.

Espacio Orgánico es una empresa familiar, dinámica y joven. El negocio se compone de una tienda “bio”, un eco-restaurante y el área de bienestar y terapias. Se consigue así una sinergia entre las 3 áreas como proyecto vivo y fuerte. “Nos felicitamos cada día del compromiso y la dedicación de los 24 empleados-familias que con su trabajo hacen que Espacio Orgánico tenga tanto éxito. Nuestro objetivo: acortar la distancia entre producción y consumo y establecer unas relaciones de confianza y solidaridad entre ambos extremos de la cadena, entre el campo y la ciudad; apoyar una agricultura campesina y de proximidad que cuida de nuestra tierra y que defiende un mundo rural vivo con el propósito de poder vivir dignamente del campo”, nos dicen.

-¿Cómo surgió la idea de crear Espacio Orgánico?
-La historia de Espacio Orgánico comienza en el año 2012. Para entonces Carlos López y Carmen Jiménez, sus fundadores, llevábamos años apostando por un consumo consciente y percibimos la necesidad de un centro B”bio” para abastecer a la familia y vecinos/as de la zona norte de Madrid. Enseguida se nos unió nuestro hijo Nacho al proyecto, y más tarde se unió nuestro hijo Jorge. Pero el proyecto Espacio Orgánico no es sólo un supermercado 100% ecológico, sino que desde el principio tiene como motor una idea fundamental, un por qué, que no es otro que elevar la conciencia y caminar hacia la unión con la naturaleza. En otras palabras, se trata de un proyecto holístico que trabaja con el objetivo de la salud, el bienestar y la consciencia.
 


Espacio Orgánico  es mucho más que un establecimiento del sector ecológico
 

LA EVOLUCIÓN
-¿Cómo ha sido la evolución en estos años?
-Con todas las dificultades que tiene un proyecto que comienza, podemos decir que desde el principio tuvo una gran acogida y una respuesta positiva a esa necesidad de cultura ecológica y consumo responsable en la zona norte de Madrid. Contar con un equipo de personas comprometidas con el proyecto y consumidoras de productos ecológicos también fue determinante. Y desde entonces, en ese ambiente de acogida del proyecto, hemos continuado creciendo y evolucionando para satisfacer las demandas de un cliente cada vez más concienciado e informado con la necesidad del cambio de modelo hacia un modelo más justo y solidario.

-¿La competencia de las grandes superficies os afecta? ¿De qué manera? ¿Cuál es vuestra respuesta estratégica?
-Cualquier tipo de competencia puede llegar a afectar en un sentido o en otro, y te hace replantearte tu zona de confort y si satisfaces realmente lo que el cliente está demandando. En el caso de las grandes superficies, vemos cómo replican el modelo de la industria alimentaria en el sector ecológico trabajando en el límite de lo que permite el sello ecológico para, fundamentalmente, reducir los precios. Detrás de un producto a muy bajo coste, siempre encuentras modelos de producción que se basan en salarios bajos, agricultura o ganadería intensiva, y sistemas de distribución insostenibles, da igual si ese producto es o no ecológico. Pero nosotros somos el canal especializado, siempre vamos a apostar por la calidad, la sostenibilidad, la viabilidad social y el apoyo al proveedor concienciado que toda su producción es/sea en ecológico, así como al agricultor/a de pequeña escala y cultivo biodiverso, y el asesoramiento veraz y sincero al cliente.
 


“BioCultura es un referente dentro del sector. Espacio Orgánico desde el primer momento ha estado presente y ha colaborado con BioCultura como plataforma para promover la cultura ecológica, y a la vista está que ese trabajo iniciado hace ya muchos años está teniendo sus frutos. Más concretamente, BioCultura Madrid es una oportunidad para darnos a conocer e iniciar y consolidar nuestras relaciones comerciales”



BIOCULTURA
-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-BioCultura es un referente dentro del sector. Espacio Orgánico desde el primer momento ha estado presente y ha colaborado con BioCultura como plataforma para promover la cultura ecológica, y a la vista está que ese trabajo iniciado hace ya muchos años está teniendo sus frutos. Más concretamente, BioCultura Madrid es una oportunidad para darnos a conocer e iniciar y consolidar nuestras relaciones comerciales.

-¿Qué ha significado para vosotros recibir el Premio BioCultura al Mejor Establecimiento 2019?
-Para nosotros este premio llega en un momento muy especial, ya que 2019 es la culminación del proyecto a medio plazo con una serie de hitos como son la ampliación del local, la inauguración de la tienda online, y la ampliación de servicios. Por eso nos ha causado una profunda alegría el reconocimiento al trabajo y esfuerzo de todo el equipo para seguir creciendo. Y es que recibir el premio de manos de BioCultura/Vida Sana es ser reconocido por una de las instituciones con más peso en el sector. Desde aquí queremos agradecer la confianza de nuestros clientes y felicitar al resto de premiados a los que consideramos justos merecedores en cada una de sus especialidades.
 


Carlos López, recogiendo el Premio BioCultura otorgado al Mejor Establecimiento Bio


EL CRECIMIENTO
-¿Hacia dónde se dirige el sector ecológico?
-El sector ecológico crece de forma imparable. Nosotros queremos verlo de manera optimista, ya no hay marcha atrás y sí o sí vamos hacia un cambio de modelo. Vemos clientes cada vez más informados, que demandan un tipo de consumo consciente y que nos dan las directrices: proveedores locales, residuo cero, más transparencia en los procesos (trazabilidad del producto), origen del producto, etc. Consumir y producir ecológico es una decisión que surge muchas veces de la necesidad de cuidarnos más o por nuestra preocupación por el medio ambiente, pero este tema tiene muchas más vertientes. La producción ecológica va ligada a cambios sociales profundos que tienden a estructuras sociales más estables y autónomas.

-¿La crisis climática está motivando a la ciudadanía a adoptar formas de consumo más responsables, también en alimentación?
-Precisamente. La crisis climática ha despertado muchas conciencias, a eso nos referimos cuando decimos que nuestros clientes exigen un nuevo modelo. La alimentación es uno de los motores fundamentales de ese cambio, ya que, cambiando los hábitos de alimentación, puedes llegar a modificar los sistemas de retribución, de distribución, de salud… En este sentido también hemos tomado una responsabilidad pedagógica y queremos comunicar de forma correcta qué consecuencias tiene participar de un modelo convencional o de uno ecológico a escala local.


En la zona Norte de Madrid, espacio Orgánico (Alcobendas) es todo un referente


EL PÚBLICO
-¿Cuál es vuestro público y cuáles son los productos más vendidos en vuestro establecimiento?
-Como comentábamos, tenemos un público muy variado y diverso que viene por consciencia, por salud, por respeto al planeta, etc. También buscando la calidad que ofrece la producción ecológica, y poco a poco se va acercando a lo que llamamos “cultura eco”. En ecología decimos que diversidad es sinónimo de estabilidad. En cualquier caso, siempre es un público que quiere “algo más”, y además quiere un trato cercano, atención personalizada y asesoramiento. Sin duda lo más demandado por nuestros clientes es nuestra sección de frescos, nuestra fruta y verdura local y de temporada, recibida todos los días. Todo ello hace que esta sección tenga una calidad inmejorable. En definitiva, hacemos mucho hincapié en la atención al cliente y le damos toda la formación e información que tenemos a nuestro alcance de forma transparente.

-¿Nos podéis hablar de vuestras charlas, talleres, etc.?
-La sección de Bienestar es un área fundamental de nuestro proyecto. Incluye el bienestar físico y emocional, y el crecimiento personal. Las clases de Yoga constituyen la actividad regular del área y, en cuanto a las terapias, actualmente se ofrecen más de 15 técnicas terapéuticas que van desde el Reiki hasta el masaje deportivo. El área se completa con la actividad formativa, con una programación de talleres y conferencias cuyos contenidos tienen como objetivo la salud y el desarrollo personal. También ofrecemos charlas-coloquios sobre diferentes temas de la actualidad:  cambio climático, vegetarianismo, ecología… para ahondar en la cultura “bio” y sus gentes. Así, es posible realizar actividades tan variadas como talleres de cocina, cosmética natural, relajación, conferencias sobre sostenibilidad, bien común, presentaciones de libros, etc.

Esteban Zarauz 

Más info
Espacio Orgánico

Avda. Fuencarral, 1
C.C. Rio Norte II. 28108-Alcobendas
www.espacioorganico.com

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THE ECOLOGIST Ya en la calle el número 79 http://vidasana.org/noticias/the-ecologist-ya-en-la-calle-el-numero-79 Lunes 07 de Octubre de 2019, 17:30-/-07-10-2019 VidaSana

 Ya está en la calle el número 79 de The Ecologist, el monográfico que corresponde al trimestre de otoño. En esta ocasión, la revista se ha centrado en “La Sexta Extinción”. Se entrevista a un montón de expertos: Ricardo Aguilar (Oceana), Enrique Muñoz Ulcea (Extinction Rebellion), Montse Escutia (Vida Sana), Teresa Ribera (ministra en funciones para la Transición Ecológica), Gabi Martínez (autor de “Animales invisibles”), Juan Carlos Atienza (SEO BirdLife), Luis Ferreirim (Greenpeace), Mónica Fernandez-Aceytuno (Aquae Fundación), Serena Milano (Slow food)… Nos encontramos muy cerca del punto de no retorno. Todas las predicciones son muy pesimistas. Si no actuamos ya y protegemos la biodiversidad y los ecosistemas terrestres y marinos, lo que le espera a la Humanidad va a ser muy, muy negativo. Mientras, el Titanic se hunde y la orquesta sigue tocando como si nada estuviera ocurriendo… Pero en The Ecologist tenemos claro que hay que escuchar la llamada de la Tierra.

Para conseguir la revista en papel, puedes hacerlo de dos formas:
1) O bien nos haces un ingreso de 5 euros en cualquiera de nuestras cuentas:
   -Triodos Bank ES20 1491 0001 20 1009235324 
   -“laCaixa” ES44 2100 0805 81 0200645365
Cuando hayas hecho el ingreso, envías un email a publicidad@theecologist.net con tus datos potales para que te hagamos el envío de la revista. Pones en el asunto: Número 79 de The Ecologist.

2) O bien nos envías un email a publicidad@theecologist.net con tus datos bancarios y tu DNI para que te hagamos la domiciliación del pago de la revista. Incluyes tus datos postales para el envío de la revista.  
Pones en el asunto: Número 79 de The Ecologist.

Para la suscripción a The Ecologist:
-Nos envías un email a publicidad@theecologist.net con tus datos bancarios y tu DNI para que te hagamos la domiciliación del pago de la suscripción. Incluyes tus datos postales para el envío de la revista.  Pones en el asunto: Suscipción a The Ecologist. Y nos pones la primera revista que quieres recibir. En este caso sería la 79.

Más info
www.theecologist.net

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BIOCULTURA MADRID Música para todos los gustos http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-musica-para-todos-los-gustos Lunes 07 de Octubre de 2019, 17:29-/-07-10-2019 VidaSana


Por el escenario de BioCultura pasarán todo tipo de artistas y grupos, de todos los estilos, para todos los gustos… Desde música medieval a flamenco, desde espectáculos para niños a música mediterránea, desde música barroca a sonidos mediterráneos. Y, al pinchadiscos, el incansable Rubén Caravaca. Que la música no pare nunca. 

JUEVES 7
13 h. BAUBO. Un viaje musical, un encuentro de dos mujeres (violín / chelo) que utilizan la música como instrumento para la transformación social. Son intérpretes y creadoras que ponen su arte al servicio de espectáculos musicales de pequeño y gran formato. Siempre, con elegancia y saber hacer. Para gourmets.

17 h. KRITIKO MIKRÓ. Creación musical que interpreta piezas instrumentales del Mediterráneo inspiradas en la composición modal y microtonal, con la intención de mostrar la más pura esencia de esta música. Una muestra de ritmos y melodías de la tradición griega, turca, búlgara o clásica otomana. Repertorio interpretado con instrumentos tradicionales de cada uno de los países.


VIERNES 8
13 h. EL SONIDO DE LOS COLORES. Concierto a cargo del guitarrista, músico y compositor Melón Jímenez, un homenaje de la guitarra flamenca a los grandes maestros de la pintura: Dalí (rumba), Maruja Mallo (soleá), Picasso (alegrías), Juan Gris (bulería), Sorolla (tientos)…

17 h. MUSICANTES. Recorrido por la música medieval europea comprendida entre los siglos XIII y XIV. Música monódica de la Edad Media, polifonía del Ars Nova y comienzo del Renacimiento… Repertorio formado por Cantigas de Santa María, Llibre Vermell de Monserrat, danzas francesas, inglesas e italianas, estampidas, saltarellos, lamentos, música sefardí y andalusí, etc. Para oídos bien abiertos.


SABADO 9
13 h. MUSICANTES 

17 h. BRUSCO CLOWN (infantil). Brusco de nombre, que no de carácter, es la nueva estrella nacida del público mismo. Gran manipulador de objetos nos sorprenderá con sus poderes mágicos y sus artes circenses. Algunos problemillas surgirán en el camino. Pero Brusco llegará siempre a conseguir su objetivo con éxito aunque tenga que buscar compañeros entre el público. Temblad, padres, madres y niños.


DOMINGO 9
13 h. LA PIRATA TURULATA (infantil). La Pirata Turulata no es una pirata al uso; ella no quiere ser una pirata mala. Lo sabe perfectamente porque una vez, cuando era pequeña, su primo le quitó su juguete favorito y eso no le gustó nada.

17 h. LA CASA DEL PLACER. En formato concierto-conferencia, este espectáculo está basado en los textos de Mariana Alcoforado y Sor Juana Inés de la Cruz, dos monjas del siglo XVII, que encontraron su libertad de expresión entre los muros del convento. Hoy, sus palabras de exquisita sensibilidad, impregnada de un fuerte carácter libre y combativo, nos siguen inspirando. Música armoniosa y bella para espíritus combativos.


ACTUACIONES Y MÚSICA EN DIRECTO EN BIOCULTURA MADRID2019
para descargar el programa, pinchar en la imagen

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DISTRIBUCIÓN Las ecotiendas, a debate http://vidasana.org/noticias/distribucin-las-ecotiendas-a-debate Lunes 07 de Octubre de 2019, 17:26-/-07-10-2019 VidaSana
 

Durante el último fin de semana de septiembre, se celebró en BioCultura Valencia la cuarta edición de los Encuentros Bio2B, organizada por INTERECO y la Asociación Vida Sana, que, con la presencia de 30 empresas, se consolida como referencia y punto de encuentro entre los profesionales del sector ecológico. Este encuentro se centró en abordar las ventajas y requisitos de la certificación ecológica para ecotiendas y contó con la participación de Ángeles Parra, de Vida Sana, y de José Antonio Rico, presidente del CAECV, en representación de INTERECO. La certificación de los comercios aporta seguridad y tranquilidad al comprador de productos ecológicos que puede identificar rápidamente al establecimiento como un lugar de confianza para realizar sus compras.

Durante la conferencia, en la primera parte del evento, se abordaron las obligaciones del reglamento europeo respecto a la certificación de las tiendas y se repasaron las diferencias entre algunas CCAA. Excepto Extremadura, en todas ellas se han establecido diferentes requisitos atendiendo a sus realidades. Como ejemplo, se debatió el caso de la Comunitat Valenciana, donde están exentas del control de la certificación cooperativas y asociaciones de consumo que solo  vendan a sus socios, tiendas que solo ofrezcan productos envasados o etiquetados o aquellas en las que el valor de compra se sitúe por debajo de los 24.000€.  En la propia web del CAECV se puede consultar la normativa, la notificación de exención y un listado de tiendas certificadas.
Por otro lado, los requisitos para lograr la certificación centraron las preguntas de los asistentes que mostraron un gran interés por resolver, entre otras cuestiones, las dudas acerca de los requisitos que debían solicitar a sus proveedores, la necesidad de armonización en la que INTERECO participa activamente o los costes de la certificación. En esta última cuestión, la Comunitat Valenciana destaca por reducir el coste a unos 150€ anuales después de la aplicación en los últimos años de varios paquetes de ayudas.
Tras la degustación de los productos ofrecidos por los participantes, en la segunda parte de la reunión, se desarrollaron los ya tradicionales encuentros profesionales en formato multicita que permitieron la generación de numerosos contactos entre distribuidores y vendedores.
Después de esta cita y debido al éxito obtenido en todas las ediciones, INTERECO y la Asociación Vida Sana han decidido ampliar el espectro de los Encuentros Bio2B añadiendo un nuevo encuentro sectorial centrado en la cosmética y el cuidado personal ecológico. Este nuevo espacio se desarrollará en paralelo en con los enfocados al sector alimentario “bio” y se desarrollará el próximo jueves y viernes 7 y 8 de noviembre coincidiendo con BioCultura Madrid. La inscripción puede realizarse a través de la web encuentrosbio2b.org y el aforo es limitado.

Redacción

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CONSUMO Cosmética sin plásticos http://vidasana.org/noticias/consumo-cosmetica-sin-plasticos Lunes 07 de Octubre de 2019, 17:25-/-07-10-2019 VidaSana

 

Ya hace mucho tiempo que sabemos el problema que ocasionan los plásticos en el medio ambiente. Pero parece que hasta ahora a la mayoría de consumidores no les parecía excesivamente preocupante. Estamos demasiado acostumbrados a las malas noticias y las escuchamos sin que ello tenga ningún impacto sobre nuestro comportamiento. Os hablamos de la cosmética sin plásticos. Hay soluciones a los problemas que nos afectan. En BioCultura Madrid son varias las actividades de la feria que tienen que ver con reducción de embalajes y cosmética ecocertificada.

El plástico no sólo envenena a los animales. Ya encontramos micro-partículas en los alimentos que obtenemos del mar y eso nos envenena también a nosotros. Así que ahora ya casi todo el mundo conoce el problema y algunas personas empiezan a cambiar sus hábitos de consumo y buscan reducir la presencia de plásticos en sus vidas.
 


“Las opciones que encontramos en el mercado han evolucionado y encontramos alternativas muy eficaces que, además de limpiar, cuidan y regulan”



ENVASES
No está resultando fácil. La industria de los envases no ofrece actualmente alternativas a un precio razonable. Los elaboradores se preguntan hasta qué punto el consumidor está dispuesto a pagar más si ellos hacen el  esfuerzo. Y aun así no hay muchas alternativas. El cristal no es una opción para productos como el champú o el gel de baño por el riesgo a que la botella se rompa en una situación donde es muy fácil que se nos resbale de las manos. Los plásticos compostables, que son alternativa en alimentación, no sirven cuando se trata de un producto de larga duración como un cosmético.
Pero, a pesar de las dificultades, tenemos alternativas si queremos reducir nuestro uso de plástico. Una de ellas es la última moda en productos de higiene: la cosmética sólida. Champús, acondicionadores, jabones para el cuerpo y desodorantes son los más comunes. Su fórmula sólida evita tener que utilizar un envase de plástico. Se trata además de productos sin agua por lo que se elimina la necesidad de utilizar conservantes. La recomendación es buscar opciones certificadas porque no está muy claro si son aptos o no para la cosmética econatural algunos ingredientes utilizados en las versiones sólidas.

MÁS DURACIÓN
Cuando no se está acostumbrado a los jabones sólidos se necesita un tiempo de adaptación y algunos consejos de uso. En el caso de los champús, es básico encontrar el que se adapta mejor a nuestras necesidades, especialmente si tenemos un cabello graso, y enjuagarse bien para que no queden restos en el pelo. Y para evitar que la pastilla nos dure poco tiempo es mejor guardarla en una jabonera y asegurarnos de que se seca bien después de su uso. Aun así, una pastilla de jabón dura más que un bote mediano de jabón líquido.
En realidad no se trata de nada nuevo. Nuestras abuelas se lavaban la cabeza con pastillas de jabón y se sigue haciendo en muchas culturas. Otro ejemplo es la piedra de alumbre que los romanos ya utilizaban como desodorante. La novedad es que se están recuperando muchos de estos productos y mejorando sus propiedades. Ya podemos abandonar la idea de que son jabones que nos resecan. Las opciones que encontramos en el mercado han evolucionado y encontramos alternativas muy eficaces que, además de limpiar, cuidan y regulan. Se trata de elegir la opción que se adapta mejor a nuestro tipo de piel y cabello. Vale la pena si queremos un futuro con menos plásticos.

Montse Escutia, co-fundadora del Proyecto Red Ecoestética de Asociación Vida Sana. Artículo aparecido también en “Bio Eco Actual” 

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www.ecoestetica.org



JORNADAS PROFESIONALES BIO2B EN BIOCULTURA MADRID
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VITICULTURA Bodega La Encina, una puesta biodinámica http://vidasana.org/noticias/viticultura-bodega-la-encina-una-puesta-biodinamica Lunes 07 de Octubre de 2019, 11:38-/-07-10-2019 VidaSana


Actualmente, España es el país líder en superficie de viñedo ecológico a escala mundial. Según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el año 2018 la superficie calificada en agricultura ecológica ocupada por viñedos fue de 113.418 hectáreas, lo que supone un crecimiento del 115% respecto a los datos de 2009. Por otra parte, en España son ya 1.033 las bodegas y embotelladoras de vino biológico, con un crecimiento desde 2009 del 155%. Es evidente que es un sector que crece y se desarrolla y que supone un valor añadido no sólo económico sino de conservación de nuestros paisajes, y de nuestro medio ambiente. Bodega La Encina estuvo en BioCultura Valencia y estará en BioCultura Madrid. Hablamos con José María Espí, su alma mater.

El consumo de vinos ecológicos en la sociedad aumenta a pasos agigantados. Antes se creía que los consumidores de vinos ecológicos escogían estos productos por cuestiones de salud personal. No obstante, la gran mayoría de personas que han catado los vinos de producción ecológica destacan su extraordinaria calidad organoléptica. Además, con el alarmante cambio climático y los movimientos juveniles que luchan por transformar el consumo hacia uno que no destruya el planeta, la agricultura ecológica seguirá en alza. Esta contribuye a mitigar los efectos del modelo capitalista agresivo y sus consecuencias en la crisis climática. 
En nuestro mercado también está creciendo la oferta de vinos que, además de ser ecológicos, también son naturales. Son aquellos que se han elaborado sin ningún tipo de tratamiento químico, ni en el cultivo ni en la producción. José María Espí Sánchez, de 81 años, es el director de la Bodega La Encina. Él se dedica a la creación de vinos naturales y ecológicos certificados y naturales en la localidad valenciana de Ontinyent. 
 


José Maria Espí Sánchez es el director de la Bodega La Encina


-¿Cuánto hace que se dedica al negocio de los vinos? 
-Hace más de veinte años que me tocó un viñedo en herencia. Soy arquitecto, arqueólogo e historiador de arte. Pero siempre me he dedicado al urbanismo. Y tengo un claro convencimiento: “La tierra hay que respetarla”. Por eso, no utilizo ni sulfatos ni químicos y respeto la biodiversidad propia de las tierras. ¿Sabes? Prefiero tener pérdidas que vender productos envenenados para conseguir el máximo beneficio. 

AGRICULTURA BIODINÁMICA
-Entiendo… ¿Entonces practica la agricultura biodinámica?
-Todavía tengo la certificación ecológica pero ya me estoy poniendo las pilas para conseguir el sello Demeter, que dará más prestigio a mis productos y sumará valor al trabajo que hacemos. Procuramos que en nuestras tierras siempre haya muchas plantas salvajes para ofrecer el hábitat necesario a los insectos, bacterias y especies que viven en los viñedos. También, trabajamos con el calendario lunar. Si no tienes un campo sano (con todos sus elementos), las radiaciones y energías positivas cósmicas no penetran en la tierra. 

-Y, actualmente ¿qué tipo de vinos vende? 
-Producimos todo lo que nos ofrecen las uvas, desde vino tinto a vermut. Al año vendemos de 40.000 a 50.000 botellas, más todo el vino que vendemos a granel. 

-¿Estas botellas las distribuís en Valencia?
-Por desgracia, la mayoría aún las exportamos a mercados extranjeros. Estos tienen más cultura a nivel ecológico y siguen siendo nuestros principales compradores. En Finlandia, Dinamarca, Italia y Francia los vinos naturales y ecológicos certificados tienen más salida. Cada vez nos estamos acercando a la población valenciana, aunque sigue faltando mucha cultura de consumo. 

-¿Cuáles son los beneficios de un vino natural y ecológico certificado? 
-Te voy a contar un secreto: el vino natural y ecológico certificado y natural no sube a la cabeza, al menos no como lo hacen los químicos. Puedes beberte una botella entera y despertarte sin resaca (ríe). Ahora, seriamente los vinos naturales y ecológicos certificados tienen la virtud de no perder ninguno de sus beneficios antioxidantes y tienen propiedades cardioprotectoras, son anticancerígenos y antiinflamatorios, entre otras virtudes.

LAS DIFERENCIAS 
-¿Qué diferencia existe con los vinos artificiales? 
-Los vinos naturales y ecológicos certificados suelen ser menos transparentes y tienen más trazas que los enturbian. Al no filtrarlos es imposible que no caiga depósito. Pero los entendidos señalan que es una de las características que hace que sepan mejor. Los vinos naturales son vinos que reflejan el territorio, el entorno del que proceden y tienen su propia identidad. 

-¿Alguna particularidad más a destacar de sus vinos? 
-Cierto. Somos los únicos propietarios de una cepa milenaria. Esta había desaparecido pero nosotros la recuperamos a partir de esquejes: la modalidad del Forcallat.  

Júlia Gamissans Martínez. Asoc. Vida Sana
 


Las viñas de Bodega La Encina son de suelos pedregosos y calcáreos y están situadas en el extremo este de la provincia de Albacete, lindando con la Comunitat Valenciana…

 

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BODEGA LA ENCINA
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BEATRIZ VALDIVIA, DESCANSA EN PAZ http://vidasana.org/noticias/beatriz-valdivia-descansa-en-paz Lunes 07 de Octubre de 2019, 10:52-/-07-10-2019 VidaSana


Nuestra amiga y compañera Bea (Beatriz Valdivia) ha volado. Ha ido a refugiarse allí donde se refugian las almas tranquilas, las almas sonrientes, las almas que buscan la paz.
Como ella misma decía: "Me gusta una frase de Bernard Shaw: ‘La sonrisa es la distancia más corta entre dos personas’. Y así lo creo; eso no quiere decir que detrás de una sonrisa haya otras emociones, pero el mirarte al espejo y sonreír siempre hace más fácil continuar el día".
Y así año tras año, a pesar de que el cáncer la puso a prueba hace ya un lustro… siguió incansable, luchadora, toda una mujer de 'raza guerrera'. Con elegancia, y sin perder la sonrisa. No olvidando nunca el compromiso medioambiental y para con los que la han rodeado siempre.
Ha trabajado y colaborado con Asociación Vida Sana, a través del departamento de comunicación de BioCultura y a través del proyecto Planeta Moda, en el que se sentía "en su salsa".
Deja una bonita huella. Y así la recordaremos siempre: ¡sonriendo!

Sus compañeros de Asociación Vida Sana

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ALIMENTOS “ENVENENADOS” Determinadas sustancias en plásticos de envases pueden migrar a los alimentos http://vidasana.org/noticias/alimentos-envenenados-determinadas-sustancias-en-plasticos-de-envases-pueden-migrar-a-los-alimentos Lunes 07 de Octubre de 2019, 10:32-/-07-10-2019 VidaSana


Recientemente, los medios han informado de que, en el marco de una campaña de sensibilización, Rezero (Fundación Catalana para la Prevención de Residuos y Consumo Responsable) ha analizado la orina de 20 personajes conocidos de la sociedad catalana y balear. Todos han dado positivo por la presencia de compuestos derivados del plástico. La campaña denuncia la constante presencia de plásticos, muchas veces innecesarios, en los alimentos que consumimos. Estos envases contienen o pueden contener productos tóxicos que migran a los alimentos que ingeriremos. En BioCultura Madrid se han organizado unas jornadas para alertar sobre el problema y buscar las soluciones pertinentes (ver al final del texto el programa entero en el que participarán, entre otros, Nicolás Olea, una referencia internacional).

Marta Chavarrías, experta en el tema, ha publicado: “El plástico, por sí solo, no es un problema ya que las moléculas de polímero a partir del cual está hecho son demasiado grandes para pasar del material del envase al alimento. Sin embargo, el plástico puede contener moléculas mucho más pequeñas que sí pueden migrar a la comida. El problema radica sobre todo en dos sustancias: el bisfenol A (que se añade para hacer un plástico duro y transparente) y los ftalatos (que se agregan para hacer un plástico blando y flexible). Ambos son disruptores endocrinos, compuestos que pueden tener riesgos sobre la salud porque imitan a las hormonas humanas, y no para bien”.

FTALATOS Y FENOLES
Unos veinte componentes derivados del plástico, sobre todo ftalatos y fenoles, han sido hallados en la orina de una veintena de personajes relevantes que se han prestado a hacerse un análisis para una campaña que denuncia el «uso abusivo» de plásticos en los alimentos, que luego pasan al organismo. La investigación impulsada por Rezero revela que  los análisis de orina a los que se han sometido, entre otros, la actriz Sílvia Abril, el pintor Miquel Barceló o la futbolista Mariona Caldenteny, han revelado la presencia de los componentes plásticos, que son el motivo de la campaña «Salud de Plástico», que se ha presentado recientemente a los medios.
Los impulsores de esta campaña han denunciado que se ha extendido la presencia de plástico en envases de toda clase de alimentos, en juguetes, papeles pintados, cables, colas, superficies de PVC, tintas de impresión, tejidos, productos de limpieza, lacas, barnices, aparatos médicos y cosméticos. Todo ello tiene consecuencias en la salud de los consumidores y en la salud del planeta. Los especialistas alertan de que los fenoles se encuentran en multitud de botellas de plástico, envases de alimentos precocinados, fiambreras y en las resinas de protección de las soldaduras de las latas de conserva. Todos estamos expuestos si no cambiamos nuestros hábitos alimentarios y de consumo.

LA SALUD, EN PELIGRO
La exposición continuada a estos compuestos tóxicos afecta al organismo humano. Y la exposición se produce directa e indirectamente. Por un lado, porque muchos de nuestros alimentos están envasados con estos plásticos y compuestos y estos productos tóxicos migran del plástico al alimento. Pero, a su vez, estos productos de un solo uso acaban, en no pocas ocasiones, en el mar, en la Naturaleza… y entran en la cadena trófica. Los estudios realizados en peces y fauna marina no dejan lugar a dudas.
La campaña denuncia que estas sustancias plásticas pueden llegar a provocar alteraciones en el sistema endocrino, deteriorar la calidad del semen, alterar los niveles de hormonas sexuales, infertilidad, efectos tiroidales, peso bajo en los neonatos, partos prematuros, alergias, obesidad o crecimiento de células cancerígenas.
Una de las participantes del estudio y doctora especializada en Obstetricia y Ginecología, Elena Carreras, ha expresado su preocupación por el impacto que estos compuestos plásticos pueden tener en las madres gestantes y sus criaturas, ya que estos pueden llegar al feto a través de la placenta.

BUSCANDO SOLUCIONES
La primera sería dejar de producir y consumir tanto plástico. Los productos y envases de un solo uso son una lacra para la salud de los consumidores y para la salud de la biosfera. Se estima que en todo el mundo solo se recicla el 9% del plástico. En nuestro país, según un informe de Greenpeace, “se reciclan alrededor del 25% de los envases plásticos y el resto termina en incineradoras, vertederos o directamente desperdigado por el medio ambiente”.
«Aunque el sistema funcionara correctamente, que no es el caso, no tendría capacidad de reciclar al ritmo de producción: sólo en 2017, el mercado de los envases de plástico flexible (envoltorios, bolsas, sobres monodosis, etc.) creció un 19%», afirma la ONG. Por ello, considera que ni el reciclaje convencional ni el químico están siendo soluciones reales. “Las alternativas a los envases de plástico son los reutilizables y recargables. No hay más”, resume el responsable de la campaña de plásticos de Greenpeace, Julio Barea.
Por otro lado, algunos bioplásticos parece ser que no son la solución. Ni son degradables del todo, ni acaban con el problema… En un reciente comunicado, Amigos de la Tierra, Greenpeace, Retorna, Rezero y Surfrider España han pedido que “se elaboren políticas y normativas que sean realmente efectivas para frenar el problema de los plásticos. Los bioplásticos y los plásticos biodegradables no son una alternativa a los plásticos convencionales y por lo tanto no se deberían fomentar como tal. En el marco de ‘Julio libre de plástico’ (Plastic Free July), promovido por la alianza global BreakFreeFromPlastic, queremos que las alternativas planteadas por la legislación española avancen realmente para una eliminación del plástico de un solo uso, y que sean eliminados, pues, todos sus impactos asociados. La verdadera solución a este problema es promover el uso de materiales reutilizables para todo tipo de objetos, y acabar con la cultura del usar y tirar”.
Aunque sí podría haber alguna ventaja de los bioplásticos con respecto a los plásticos convencionales... Especialmente, cuando son utilizados para ser packaging de productos alimentarios. Como hemos dicho, los alimentos, sean convencionales o ecológicos, pueden asimilar elementos tóxicos de sus envases. Especialmente, por ejemplo, las bebidas. Pero, ojo, porque no todos los bioplásticos son 100% ecológicos en el sentido de utilizar materias primas orgánicas. El contenido de materia orgánica de un bioplástico puede variar en términos porcentuales. En no pocas ocasiones, a un producto que contiene solo una pequeña parte de materia orgánica ya le llaman ecológico. Pasa un poco lo mismo que en la cosmética convencional, que quiere pasar por “verde” sumando, a una fórmula completamente química, unas gotitas de zumo de aloe vera o de rosa mosqueta.
Para seguir, más o menos, en lo mismo. Lo necesario es decrecer, frenar la producción y el consumo de productos nocivos, dejar de arrojar basura a los ecosistemas, reutilizar lo ya producido…

AMIGOS DE LA TIERRA
Un texto de Amigos de la Tierra es ilustrativo: “A lo largo de estos meses, numerosos colectivos hemos realizado recogidas reivindicativas con el fin de averiguar qué empresas son las que más ensucian nuestros entornos. Desde Break Free From Plastic se publicó un estudio en que quedaba reflejado cuáles eran las multinacionales más contaminantes: Coca-cola, Pepsi-co o Nestlé. En las recogidas en España, nuestr@s activistas encontraron sobre todo residuos de Mahou. Los sistemas de gestión actuales responden supuestamente al deber de las empresas de hacerse cargo de los residuos que generan. Sin embargo, la aportación de las empresas no se corresponde en su totalidad con los costes, siendo más reseñable el caso del contenedor amarillo. El coste que asume el sistema se corresponde con el material recogido en el contenedor, pero el sistema de contenedores tiene carencias que tienen que asumir (injustamente) las arcas municipales, como los residuos impropios que se depositan en el contenedor amarillo, o los envases que se depositan en otros contenedores o papeleras, así como los envases que se abandonan, que en el mejor de los casos recogen los sistemas de limpieza viaria municipales”.

“VIVIR SIN PLÁSTICO”
Fernando Gómez, de “Vivir sin plástico”, que ha escrito un libro de homónimo título, señala a Susan Freinkel y su libro “El plástico, un idilio tóxico”: «Tomamos sustancias naturales creadas a lo largo de millones de años, las convertimos en productos diseñados para un uso de unos pocos minutos y después se las devolvemos al planeta en forma de basura concebida para que no desaparezca jamás». Fernando asevera: “¿Es el plástico demasiado barato? Nosotros creemos que sí y mientras lo siga siendo va a resultar complicado que se valoren sus daños. No estamos pagando por su valor real, no pagamos por los recursos limitados necesarios para producción, por los tóxicos y contaminación que genera la fabricación y transporte, ni por todos los daños que los residuos van a causar durante cientos de años a nuestro planeta y en la salud de las personas.  Estamos creando una deuda que nos va a ser imposible pagar”. Desde Sinplástico nos dicen: “Tenemos muy claro que la única solución a esta catástrofe ecológica que representa el uso actual que hacemos del plástico es dejar de usar artículos de usar y tirar, y optar por productos reutilizables, a granel o poco envasados”.

Pablo Bolaño
 


DAÑOS A LA FAUNA MARINA
700 ESPECIES EN PELIGRO
Durante el tiempo que pasa desde que los plásticos llegan al mar y hasta que se degradan, todos los objetos de plástico pueden causar graves daños a la fauna marina. Actualmente, unas 700 especies de organismos marinos se ven afectados por este tipo de contaminación. Cada año, más de un millón de aves y más de 100.000 mamíferos marinos mueren como consecuencia de todos los plásticos que llegan al mar.

EN BIOCULTURA MADRID
LOS PLÁSTICOS A EXAMEN
Adjuntamos el programa con las jornadas que BioCultura Madrid va a dedicar al tema de los plásticos. Entre otros, va a participar en gran Nicolás Olea, toda una referencia científica internacional en este sector. Olea acaba de publicar “Libérate de Tóxicos” con RBA. Olea ha dicho.: “Los componentes de los utensilios así como el material empleado en el procesamiento y almacenaje de los alimentos, o que se incorporan durante el cocinado y  preparación para ser servidos, pueden ser una fuente de exposición a disruptores endocrinos”. En esta charla y en la presentación del libro en BioCultura, Olea nos enseñará a prevenir y liberarnos de estas exposiciones evitables.

Para ver el programa de los Encuentros profesionales en BioCultura Madrid, e inscribirse, pinchar en la imagen




 

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DOCUMENTALES “Toxic beauty” http://vidasana.org/noticias/documentales-toxic-beauty Viernes 04 de Octubre de 2019, 12:03-/-04-10-2019 VidaSana
Para ver el documental, hacer clic en la imagen
 

El jueves 17 de octubre, a las 19h, en els Cinemes Girona de Barcelona, se pasará el documental “Toxic Beauty” (“Belleza tóxica”). Después, se llevará  a cabo un debate titulado “¿Nos enferma la crema o el Sistema?”.

LOS PONENTES

Montse Escutia. Secretaria General de la Associació Vida Sana. Coodinadora del proyecto Ecoestética
Desirée Bela-Lobedde. Activista estética
Dinamizadora: Montserrat Sedó. Secretaria de Dones de la Federacció de Sanitat de CCOO

TOMA NOTA
http://salutdretsaccio.org/la-muestra/barcelona-2019/?lang=ct

CINEMES GIRONA DE BARCELONA
Carrer de Girona, 175, 08037 Barcelona
Tel. 931 18 45 31

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CONSUMO La comunidad científica pide a los ayuntamientos reducir la carne http://vidasana.org/noticias/-consumo-la-comunidad-cientifica-pide-a-los-ayuntamientos-reducir-la-carne Jueves 03 de Octubre de 2019, 15:27-/-03-10-2019 VidaSana

 


 

Más de 60 científicos/as de todo el mundo, entre ellos ocho españoles, han firmado una carta demandando a las alcaldías más compromiso con la alimentación sostenible. La ganadería representa el 14’5% de las emisiones de gases de efecto invernadero y, en plena emergencia climática, las ciudades pueden tener un enorme impacto reduciendo su huella de carbono. La ciudad de Nueva York servirá los lunes menús sin carne en sus 1.700 colegios públicos. Esta semana se celebran las reuniones del Pacto de Milán y la Cumbre de Alcaldes C40 para debatir, entre otras cosas, cómo las ciudades pueden frenar la emergencia climática. Reproducimos un texto de Greenpeace por su notable interés para nuestros lectores.

Un destacado grupo de 65 científicos y científicas de once países han pedido en una carta a los alcaldes y alcaldesas de todo el mundo que reduzcan la cantidad de carne que se ofrece en los comedores públicos de sus ciudades para hacer frente a la emergencia climática en la que nos encontramos. En la actualidad, las emisiones de la ganadería, incluyendo los impactos causados por la deforestación para la producción de pastos y piensos, representan el 14,5% de las emisiones globales directas de gases de efecto invernadero, lo mismo que todos los automóviles, trenes, barcos y aviones juntos. Si no se toman medidas contundentes, este porcentaje podría aumentar aún más.
Pete Smith, profesor de la Universidad de Aberdeen y autor principal del Grupo Intergubernamental de Personas Expertas sobre el Cambio Climático (IPCC), ha liderado este llamamiento, en el que también participa, por ejemplo, el conocido científico y locutor canadiense David Suzuki. Unidos solicitan la reducción del consumo de productos ganaderos para así disminuir significativamente el impacto medioambiental de la producción de alimentos y mejorar la salud humana: “Hoy hacemos un llamamiento a los alcaldes y alcaldesas para que creen un futuro saludable tanto para la ciudadanía como para el planeta reduciendo la oferta de carne que se ofrece en las comidas que se sirven en los comedores públicos y aumentando el porcentaje de alimentos de origen vegetal”. [1] [2] [3] [4]
Entre los firmantes, se encuentran ocho españoles, convirtiendo así a España en el segundo país con más representación: Alberto Bernués, investigador en el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria del Gobierno de Aragón; Miguel Delibes, profesor de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC); Julio Díaz, investigador del Instituto de Salud Carlos III; Mari Cruz Díaz Barradas, profesora catedrática de la Universidad de Sevilla; Mercedes Pardo-Buendía, profesora de la Universidad Carlos III de Madrid; Marta Guadalupe Rivera-Ferre, investigadora en la Universidad de Vic-Universidad Central de Cataluña; Antonio Ruiz de Elvira, profesor catedrático de la Universidad de Alcalá; y Fernando Valladares, profesor de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
Según Reyes Tirado, portavoz de Greenpeace International: “La huella de carbono de los alimentos de origen vegetal es hasta 100 veces inferior a la de los productos de origen animal. Apostar por los alimentos de origen vegetal es otra forma de ayudar a proteger los bosques del planeta como la Amazonía. Al disminuir gran parte de la demanda de carne y por tanto la de pienso, las ciudades pueden tener un efecto enorme sobre su huella de carbono y de deforestación. Todavía podemos limitar el aumento de la temperatura global a 1,5 grados centígrados por encima de los niveles preindustriales, pero necesitamos actuar de inmediato. Los alcaldes y alcaldesas están a cargo de millones de comidas a diario y deberían hacer todo lo posible para crear un futuro saludable tanto para la ciudadanía como para el planeta ”.
Ciudades como Copenhague, donde se celebra esta semana la Cumbre de Alcaldes C40, son un ejemplo de que este cambio es factible. Hace poco esta ciudad aprobó una nueva estrategia alimentaria que tiene como objetivo reducir las emisiones en al menos un 25% para 2025, para lo que disminuirá el consumo de carne y aumentará el de los alimentos de origen vegetal. En España, de momento, solo dos ciudades, Madrid y Barcelona, se han sumado al C40, un conjunto de ciudades que se han comprometido a dar pasos adelante para frenar el cambio climático. En Madrid, la ciudad más poblada del país, el nuevo gobierno municipal debe ser consciente del compromiso asumido y de la urgencia de frenar las peores consecuencias del cambio climático y actuar en conformidad. Barcelona ya contempla en su Plan Clima una medida para la reducción de la oferta de carne y otra para ofrecer una opción vegana y vegetariana, por lo que es el momento de ponerlas en marcha.
Cientos de ciudades participarán en la reunión anual del Pacto de Milán sobre la política alimentaria y urbana -en Montpellier, Francia (7-9 de octubre)-, y en la Cumbre de Alcaldes C40 -en Copenhague, Dinamarca (9-12 de octubre)-. Para apoyar la petición del mundo científico, Greenpeace insta a quienes lideran los gobiernos munincipales y regionales a aprovechar esta oportunidad y comprometerse públicamente a cambiar las políticas alimentarias y reducir significativamente la cantidad de carne que se sirve en los comedores públicos.
Nueva York dio recientemente un paso decisivo en esta dirección y anunció que los lunes se servirán menús sin carne en los 1.700 colegios públicos de la ciudad: más de 1,1 millones de estudiantes comerán una comida vegetariana a la semana. Sin duda, un paso necesario que deben dar otras ciudades.

Redacción

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LINK A LA CARTA
Petición del mundo científico: https://www.scientists4lessmeat.org/
Fotos: https://media.greenpeace.org/collection/27MZIFJ8QE9YQ

[1] Bajželj B., Richards K.S., Allwood J.M., Smith P., Dennis J.S., Curmi E. & Gilligan C.A. 2014. The importance of food demand management for climate mitigation. Nature Climate Change 4, 924–929.
[2] https://www.scientists4lessmeat.org/
[3] Gerber, P.J., Steinfeld, H., Henderson, B., Mottet, A., Opio, C., Dijkman, J., Falcucci, A. & Tempio, G. 2013. Tackling climate change through livestock – A global assessment of emissions and mitigation opportunities. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Roma.
[4] Esta petición también cuenta con el apoyo de otros científicos y científicas de renombre como Rodolfo Dirzo, profesor de la Universidad de Stanford; Elena Bennet, profesora de la Universidad McGill; William Ripple, profesor de la Universidad Estatal de Oregón; Marc Dufumier, profesor emérito de AgroParisTech y Vincent Hilomen, profesor de la Universidad de Filipinas.

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CONTAMINACIÓN QUÍMICA / NICOLÁS OLEA Presentación en BioCultura Madrid de su libro “Libérate de tóxicos” http://vidasana.org/noticias/contaminacin-qumica-nicols-olea-presentacion-en-biocultura-madrid-de-su-libro-liberate-de-toxicos Jueves 03 de Octubre de 2019, 15:22-/-03-10-2019 VidaSana Nicolás Olea es catedrático de la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada/Hospital Universitario S. Cecilio (Granada). Es uno de los mayores expertos mundiales en discernir cómo la exposición a productos químicos nocivos puede alterar nuestra salud (y la de nuestros hijos) y la del medio ambiente. Estará en BioCultura Madrid dando una conferencia magistral, como siempre. Y, de paso, presentará su libro “Libérate de tóxicos. Guía para evitar los disruptores endocrinos” (RBA). Un libro necesario. Para Olea, los niños son los más vulnerables a la exposición a químicos tóxicos. Y buena parte de esos riesgos son innecesarios adoptando las medidas correctas, como una dieta ecológica. Reproducimos esta entrevista, que ya publicamos, pero que retoma interés por la publicación de este magnífico libro.
 

-¿Todavía hay negacionistas de los efectos nocivos de los productos químicos en la salud humana?
-La verdad es que no sabría decirte. Sé que algunos no quieren aceptar que las cosas no van tan bien como ellos desearían en asuntos de regulación de la exposición química ambiental. Esos individuos se contrarían cuando oyen que es urgente la implementación de una política más estricta y basada en la precaución porque sienten atacado su modelo de progreso. Esas mismas personas tratan de llevar al absurdo muchas de las recomendaciones precautorias que se proponen, ya sea ridiculizándolas o menospreciándolas. Creo que, como alguien ha dicho, su fe ciega en la técnica les hace pensar que todo tiene remedio y que por más que nos equivoquemos, siempre, siempre va a haber una solución técnica. Y se equivocan. Algunos de los efectos son irreversibles y están costando mucho dolor para muchos.

CAMBIOS DE LOS POLÍTICOS
-¿En general, los políticos han cambiado sus posiciones desde el principio de tus investigaciones?
-Creo que sí. Al menos hemos conseguido colocar en sus agendas el problema de la exposición humana a los contaminantes ambientales con actividad hormonal y la necesidad de actuar. Europa ha reaccionado con todo su empaque, pero con una lentitud exasperante. Como el mastodonte esquizofrénico que aparenta ser, se debate entre lo que le gustaría legislar con carácter preventivo y lo que la presión política, económica y social le exige. Hemos presenciado enfrentamientos entre el Parlamento Europeo y la Comisión Europea más propios de patios de colegios que de grandes instituciones. ¡Con denuncia al maestro de guardia del recreo incluido! Ocurrió en 2013… Algunos países, liderados por Suecia, denunciaron a la Comisión Europea ante el Tribunal de Estrasburgo por no cumplir con el mandato dado por el Parlamento Europeo para establecer medidas de identificación de los compuestos disruptores endocrinos –aquellos que afectan a nuestro equilibrio hormonal– e implementar políticas de prevención de la exposición. Como era de esperar la denuncia prosperó, las medidas se están implementando y todo quedó en una demora de cerca de cinco años que más de uno habrá aprovechado en su beneficio.

-¿Cuál es el efecto nocivo de los productos químicos de síntesis que más te ha sorprendido en todos estos años de investigaciones?
-Hay algunos aspectos bien conocidos por la toxicología reguladora, aquella que se encarga de establecer la evidencia de daño y recomendar las medidas de protección frente a los contaminantes ambientales, que están muy bien afianzados: los efectos de carcinogenicidad, mutagenicidad y toxicidad sobre la reproducción (reprotoxicidad), que identifican a los compuestos químicos que se encuadran bajo las siglas CMR. A este respecto se han hecho grandes progresos. Si un compuesto químico entra en esta clasificación CMR se verá controlado por todo un aparato regulador que limitará su uso y los riesgos derivados de su empleo. No ocurre lo mismo para los compuestos químicos disruptores endocrinos, a pesar de que su exposición en momentos críticos de la vida de un individuo pueda tener consecuencias tan graves como cualquier compuesto CMR. Aquí el déficit regulador es impresionante y se suple con órdenes particulares de la Comisión Europea que, a veces, hasta sonrojan. Es difícil guardar la compostura y no reaccionar ante la sucesión de regulaciones “a la baja”, durante más de veinte años, para controlar la presencia de bisfenol-A, un conocido disruptor endocrino, empleado en el envasado de alimentos, como es el caso del recubrimiento interior de las latas de conserva. Nosotros ya lo denunciamos en 1995. Hasta su prohibición definitiva en 2018 en todo tipo de envases para alimentos destinados a niños menores de tres años hemos asistido a un proceso de regulación penoso que nos parece tremendamente lento.  El caso del bisfenol-A en uso alimentario es la crónica de una muerte anunciada y la resistencia numantina de los que se resisten a la búsqueda de una alternativa más segura.  La pregunta es: ¿Quién nos va a quitar de encima años, décadas, de exposición inadvertida de nuestros hijos?

LOS MÁS PELIGROSOS
-¿Cuáles dirías que son los productos más peligrosos en salud humana?
-Los compuestos CMR podrían ocupar ese primer lugar en el ránking, pero, tal y conforme está hecha la pregunta, hay un vicio en la formulación que se te ha incorporado al discurso sin darte cuenta: considerar los compuestos químicos de forma individual… En el caso de los compuestos CMR cualquier dosis entraña un riesgo, es decir, es necesario evitar cualquier exposición porque incluso a un nivel bajo de uno de esos compuestos se puede producir un efecto indeseable. En el caso del resto de los compuestos químicos se ha establecido un nivel de seguridad de tal manera que, teóricamente, si no se alcanza esa concentración, no hay peligro. Hasta aquí todo aparentemente bajo control, pero ¿qué pasa cuando coincide la exposición de dos o más compuestos? ¿Se suman sus concentraciones y sus efectos? Este es uno de los aspectos más relevantes que el estudio de disruptores endocrinos ha traído al debate científico. El llamado efecto combinado o efecto cóctel ha echado por tierra la tranquilidad que nos daba el establecimiento de dosis o concentraciones seguras para muchas sustancias químicas cuando son consideradas de forma aislada.
 


“Como comentaba, la etapa embrionaria, fetal y primera infancia representan etapas de máxima vulnerabilidad frente a los disruptores endocrinos. Lo preocupante es que tras la exposición no se observan efectos inmediatos, sino que estos se presentarán como una mayor susceptibilidad para enfermar en la vida adulta”


 

-¿Nos podrías dar algunos ejemplos de esos disruptores endocrinos?
-Creo que el concepto de disrupción endocrina ya es familiar para muchos de nosotros y aparecen diariamente noticias sobre la presencia ambiental de muchos de compuestos químicos con estas propiedades. Por ejemplo, la reciente movida en torno al uso de los tickets de caja de impresión térmica ha reavivado el problema de la exposición humana a bisfenol-A, constituyente del papel térmico. Pero hay muchos más ejemplos: todo el mundo habla de los cosméticos sin parabenos, sin saber muy bien que esos parabenos son disruptores endocrinos. Se conoce el peligro del residuo de pesticidas en los alimentos de cultivo industrial sin que tampoco sepa mucha gente que parte de la toxicidad de esos compuestos es su capacidad de mimetizar a las hormonas. Por último está el caso del empleo de determinados tipos de plásticos que suponen una exposición a ftalatos o a perfluorados, disruptores endocrinos bien caracterizados.

-¿De qué manera podemos “achicar” nuestra exposición a esos productos tan peligrosos como pesticidas, herbicidas, etc.? ¿Eligiendo alimentos ecológicos?
-Hay múltiples fuentes y varias vías de exposición. Entre las fuentes, el origen de los alimentos, su procesamiento, envasado y preparación representa uno de los campos mejor estudiados y con más fácil intervención. Pero no podemos olvidar fuentes de exposición como los cosméticos, los detergentes y artículos de limpieza, los textiles o la calidad del aire exterior y del interior de nuestros hogares. Todas estas fuentes convergen en unas pocas vías de acceso a nuestro organismo, la digestiva, la dérmica y la inhalatoria. Sobre fuentes y vías podemos actuar de forma preventiva. El consumo de productos ecológicos puede ayudar a reducir de forma significativa la exposición a pesticidas y fitosanitarios, pero no debemos olvidar lo que atañe a su empaquetado y su elaboración. Todo el proceso de producción de alimentos es muy vulnerable y está continuamente sometido a la presión de ciertas mejoras, que tan solo lo son en apariencia. El empleo abusivo de fertilizantes, el empleo sistemático de pesticidas, insecticidas y fungicidas, el uso habitual de herbicidas, resulta, al final, en la presencia del residuo de estos compuestos en el alimento de origen vegetal. La contaminación marina por compuestos persistentes y metales nos trae a la mesa el pescado rico en mercurio, que no hace ninguna falta. Se hace necesaria otra forma de producción que nos asegure que el productor está de nuestro lado, proveyendo alimentos de origen vegetal y animal sin residuos químicos. Los que se han acogido a las formas de producción ecológica nos están haciendo un gran favor. Nuestra elección favorecerá la popularización de esos productos y su competitividad en el mercado.

LA ALIMENTACIÓN
-¿Cuál es tu propuesta para la alimentación?
-No soy experto en alimentación y he llegado a este campo tratando de averiguar la causa de enfermedades comunes como el cáncer, la obesidad o la infertilidad. Pero sí que te puedo dar las recomendaciones que he aprendido y me parecen útiles: 1. Come de producción ecológica; 2. Consume productos locales y de temporada; 3. Compra pagando el precio justo, y 4. Come de todo, poco.   

-¿España es más peligrosa o menos que otros países de nuestro alrededor? ¿Se controlan los alimentos? ¿Se hacen estudios sobre exposición a niveles pequeños?
-Afortunadamente para nosotros, somos Europa. Esto quiere decir que nos vemos sometidos a decisiones de carácter global que se han tomado en un Parlamento Europeo donde están representados países con una gran tradición ambiental y con un movimiento ciudadano muy importante. Creo que eso ha sido un buen freno para que no se den demasiados casos ligados a la idiosincrasia de la raza. Como decía un amigo mío sudamericano: “Vengo de un país de listillos, nos pasamos el día maquinando como defraudar al fisco o engañar al vecino”. No será el caso de España, ¡no¡, pero creo que las reglas del juego impuestas por la Comisión Europea nos ayudan a controlar muchos aspectos de nuestra seguridad ambiental, en el sentido más amplio de la palabra. No es el momento de discutir el tema, pero la presión europea sobre la regulación del consumo de pescado con altos niveles de mercurio en España y Portugal es un buen ejemplo de lo que estoy refiriendo. Sí, se han hecho buenos estudios sobre exposición química ambiental en España, unos pocos poblacionales y otros ligados a estudios epidemiológicos. Los trabajos de Cataluña y Canarias son pioneros, después han venido otros realizados por el Centro Nacional de Sanidad Ambiental (CNSA). Destaca el estudio en el que participa esta última institución y mi grupo de trabajo, que comprende 27 países europeos. El proyecto se identifica con las siglas HBM4EU y está midiendo la presencia en el cuerpo humano, de individuos reclutados en el norte y sur, este y oeste de Europa, ya sean niños, adolescentes o adultos, de toda una batería de compuestos químicos entre los que se encuentran muchos disruptores endocrinos. Los resultados estarán listos en unos meses y servirán para orientar políticas de prevención de la exposición.

EFECTO CÓCTEL
-¿Nos puedes hablar brevemente del “efecto cóctel”?
-Como ya he comentado el efecto sumatorio de múltiples compuestos químicos actuando de forma combinada –ya sea sinérgica o antagónica, es decir, sumando o restando- ha desarmado el argumentario de  “todo está bajo control” que tanto ha pregonado la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria. Como comprenderás, el establecimiento de concentraciones para las cuales no se presume ningún efecto indeseable para la salud, para un determinado pesticida presente en un alimento considerado de forma aislada, queda desautorizado si se consideran varios residuos de pesticidas en, por ejemplo, un tomate, que se unen a los residuos del resto de los componentes de la ensalada, y este primer plato se suma a lo que aporta el segundo plato y todos, al postre. Nos gustaría que se legislara en función de la suma de residuos que aporta nuestra comida diaria y que, además, se tuvieran en consideración los compuestos que se incorporan por nuestra piel cuando usamos determinados cosméticos o por la respiración cuando aspiramos aromas artificiales… Esa sería la forma correcta y honesta de establecer cuanto es admisible de un determinado compuesto químico contaminante ambiental. Pero estamos lejos de ello: el efecto cóctel no está en la agenda de los organismos reguladores.

LOS NIÑOS
-¿Los niños son los más vulnerables a los efectos nocivos de la alimentación convencional? ¿Ellos deberían comer más que nadie “bio”?
-Junto al efecto combinado y la invalidez del uso regulador de las bajas dosis, lo que llamamos las ventanas de exposición son el tercer y gran problema de la evaluación del riesgo para la salud tras la exposición a disruptores endocrinos. Siempre hemos denunciado que la toxicología reguladora se ha centrado en el que la paga: Hombre rico del mundo desarrollado. Por esta razón, creo que se ha olvidado la idiosincrasia de la mujer, las peculiaridades del embrión/feto/niño y las dualidades rico/pobre, norte/sur, primer mundo/tercer mundo… Dentro de este contexto, las fases por las que pasa la vida de un individuo, sea cual sea su condición, son determinantes del efecto tras la exposición a un disruptor endocrino. Determinados momentos en tu vida significan diferentes riesgos ante exposiciones idénticas: el embrión y feto, esto es la vida intrauterina, la primera infancia, la pubertad… todos representan momentos de máxima sensibilidad a los contaminantes ambientales. Creo que las generalizaciones en el control de la exposición son desafortunadas y deberían tener en cuenta los momentos en la vida de un individuo que se asocian con el mayor riesgo para el desencadenamiento de un efecto adverso, fases de la vida que llamamos ventanas de exposición. En respuesta a la segunda parte de tu pregunta, la alimentación debería ser especialmente cuidada en esos momentos de la vida de un individuo.

-¿Nos puedes hablar de algunas de tus conclusiones en estos años de estudio que tengan que ver con exposición a químicos a través de la dieta y efectos en población infantil?
-Como comentaba, la etapa embrionaria, fetal y primera infancia representan etapas de máxima vulnerabilidad frente a los disruptores endocrinos. Lo preocupante es que tras la exposición no se observan efectos inmediatos, sino que estos se presentarán como una mayor susceptibilidad para enfermar en la vida adulta. Un ejemplo: la exposición intrauterina, en el vientre de la madre del embrión macho –el niño– a disruptores endocrinos con actividad hormonal estrogénica y antiandrogénica se asocia con un fracaso en la producción de semen en la edad adulta. En otras palabras, en la base de la infertilidad masculina asociada a la baja calidad de su semen… podría estar la exposición de la madre cuando quedó embarazada a contaminantes ambientales. Todo se encuadra dentro del llamado Síndrome de Disgenesia Testicular en el que la exposición ambiental parece tener un papel importante, y que implica no solo mala calidad seminal sino también un mayor riesgo de padecer cáncer de testículo o un defecto de la colocación del testículo en la bolsa escrotal (criptorquidia) observado al nacimiento. Espero tener ocasión de contaros en BioCultura la historia de los preciosos MIL DIAS, pero la hipótesis del origen tempano de enfermedades de presentación en el adulto está cada vez más fundamentada.

Pedro Burruezo



BAJA NATALIDAD
LAS INFECUNDIDAD DE LAS PAREJAS
-¿Nuestra baja natalidad tiene que ver con los efectos hormonales de la polución química y sus consecuencias en la población humana? ¿Somos un país muy expuesto?
-El ejemplo de la respuesta anterior, es decir, la mala calidad y pobreza seminal del varón está contribuyendo en toda Europa, y en el mundo occidental en general, a la infecundidad de las parejas. Es cierto que la infertilidad masculina y femenina son multicausales, pero en ambos casos la exposición ambiental, es decir nuestros hábitos y exposiciones del día a día, están contribuyendo a este fenómeno. El problema del varón se describió en Europa del Norte, para más tarde generalizarse en todos los países desarrollados. En España, los varones no escapan a esa tendencia decreciente de su calidad seminal que no parece haber tocado fondo, como se constata en cada nuevo estudio que se hace en Europa y España. Este problema tiene dos aspectos no bien conocidos por la opinión pública, que van más allá de la infertilidad del varón. El primero es que esa infertilidad se asocia en el varón con la caída en los valores de testosterona (la hormona masculina), lo que significa un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad metabólica, la diabetes y/ padecer problemas cardiacos.  El segundo, es que nos ha servido para darnos cuenta de cómo reacciona nuestro primer mundo a esta evidencia, ya que, en lugar de buscar la causa, se proponen soluciones basadas en la técnica. En este caso particular, han proliferado de las clínicas de reproducción asistida. ¡En Granada ya hay más que oficinas de farmacia! Es una huida hacia adelante tan típica de la sociedad actual, donde la tecnología quiere resolver los problemas provocados por la propia tecnificación. 

CHARLA DE NICOLÁS OLEA EN BIOCULTURA MADRID 2019
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COSMÉTICA ANTIPOLUCIÓN Que tu piel no envejezca antes de hora http://vidasana.org/noticias/cosmtica-antipolucin-que-tu-piel-no-envejezca-antes-de-hora Jueves 03 de Octubre de 2019, 15:20-/-03-10-2019 VidaSana

Este pasado verano, los titulares de todo el país mostraban una dura realidad: Madrid, Barcelona y la zona de Vallès-Baix Llobregat son los tres puntos negros de contaminación en España. En estas ciudades la polución aérea rebasa los niveles establecidos por la Unión Europea y esa contaminación afecta a nuestra piel.

El tráfico automovilístico, el calentamiento global y el tabaco… son algunos de los causantes de que nuestro aire cada día sea más tóxico. Desde hace años las pequeñas organizaciones, activistas y expertos en medio ambiente advierten de los daños que provoca para la salud la alta y continua exposición a ambientes nocivos. Según un informe de las Naciones Unidas, en el año 2050 aproximadamente un 70% de la población mundial vivirá en núcleos urbanos, es decir, en los lugares más expuestos a la contaminación. Y la OMS atribuye 3 millones de muertos al año a la polución ambiental. 

CIUDADES CONGESTIONADAS
Ante esta situación, los equipos de planificación municipal se ven en la necesidad de mejorar la circulación para conseguir que las ciudades sean más limpias y estén menos congestionadas. Mientras, la demanda de productos diseñados para mitigar los efectos de la contaminación en la salud está creciendo. Por ejemplo, una de las nuevas tendencias es la cosmética antipolución. Afirman los expertos que, aunque limpies tu rostro mañana y noche, lo hidrates y cuides tu piel… según sus necesidades específicas, debes protegerte contra los tóxicos.
Años atrás, se confirmó que los rayos UV eran unos de los responsables del envejecimiento prematuro de la piel. Ahora los estudios dermatológicos y cosméticos se han centrado en disminuir los efectos perjudiciales de la contaminación ambiental. Por eso, la cosmética antipolución no es vista como una moda del mundo beauty, sino como una necesidad para combatir la actual alarma social. 


“Pérdida de firmeza, elasticidad y disminución del efecto protector. Así, actúan los agentes contaminantes. Estos incrementan los niveles de radicales libres en el aire que, a su vez, causan un mal funcionamiento de la barrera epidérmica, un déficit de formación de colágeno y de fibras de elastina”



EL ENEMIGO INVISIBLE
Pérdida de firmeza, elasticidad y disminución del efecto protector. Así, actúan los agentes contaminantes. Estos incrementan los niveles de radicales libres en el aire que, a su vez, causan un mal funcionamiento de la barrera epidérmica, un déficit de formación de colágeno y de fibras de elastina. Las consecuencias de debilitar la barrera cutánea son la aparición de arrugas prematuras, manchas, acné, sequedad extrema o hipersensibilidad. Por eso, el mundo de la cosmética ha tomado cartas en el asunto y ha creado diversos productos para lidiar con las micropartículas que destruyen nuestra dermis. Clinique ha lanzado Dramatically Different Aqua-gel Hidratante Anti-Polución; Natura Bissé apuesta por Ultimate Shield Diamond Cocoon; Montibello, por Oxygen Urban Bio Shield; Galénic lanza Bruma protectora anticontaminación Aqua Urban. Son algunas de las propuestas de las grandes marcas. 

COSMÉTICOS QUE CONTAMINAN MÁS
Por desgracia, como suele pasar en la cosmética, los productos antipolución comerciales contaminan más la piel de lo que la protegen, según comentan los expertos de cosmética ecológica. Los INCI de estos protectores convencionales están llenos de petroquímicos, como el Methyl Ether Dimethyl Silane o el Butylene Glycol. Par algunos expertos es vergonzante que productos llenos de PEG’s y EDTA’s puedan alardear de cuidar la piel contra la polución.
Más allá de las estrategias comerciales, lo importante es evitar al máximo el contacto diario con potenciales productos tóxicos presentes en nuestras vidas. Si hablamos de cosmética  e higiene lo mejor es apostar por productos econaturales y certificados.

SOLUCIONES
En este sector también se ofrecen opciones específicamente formuladas para evitar las agresiones de la contaminación. Por ejemplo, la marca Natura Bio Cosmetics tiene una línea facial llamada Stop Fatiga, que protege de la polución de la vida diaria. El responsable de combatir las agresiones externas es el extracto de alginato, procedente de las algas marrones: “No permite la adhesión de partículas finas y mejora su eliminación durante la limpieza. A su vez, previene de los metales pesados y las partículas tóxicas del aire.
 


LaVera NaturKosmetik tiene la línea Slow-antiedad, que se encarga de ralentizar el proceso de envejecimiento de la piel causado por las influencias ambientales. Su complejo antipolución está compuesto de algas, extracto de marrubio, acetato de tocoferol, palmitato ascorbilo y tocoferol. Saper, el fabricante de cosmética de alta costura, ha creado Anti-Pollution Firming Cream, que ayuda a la regeneración del tejido dañado por la polución, gracias a los aceites esenciales de geranio y jazmín. Además, la marca Urtekram, distribuida por Biocop, ha lanzado uno de los lineales más completos de productos antipolución: cremas, jabones y exfoliantes. Estos contienen extractos antioxidante de té verde matcha y microalgas, los encargados de proteger la piel contra el humo urbano.  

Júlia Gamissans



BUSCANDO SOLUCIONES ECOLÓGICAS
EN BIOCULTURA MADRID
El mercado de la cosmética para paliar los efectos del cambio climático está en auge. Pero se debe hacer un buen escrutinio antes de aplicar cualquier producto antipolución en el rostro, porque con la cosmética convencional solo añades más tóxicos al carro, como recuerdan los expertos.  Es preciso buscar soluciones ecológicas para que el remedio no sea peor que la enfermedad. BioCultura Madrid va a ser una buena plataforma para entrar en contacto, de primera mano, con muchas de estas pequeñas empresas que están lanzando al mercado productos cosméticos cuyo fin es proteger nuestra piel de las agresiones de un medio ambiente urbano cada vez más polucionado y hostil. Busca cosmética ecológica. Que no te den gato por libre.

 
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S. MALLORQUÍ/ORGANIC COTTON COLOURS “En textil sostenible Europa nos lleva ventaja” http://vidasana.org/noticias/s-mallorquorganic-cotton-colours-en-textil-sostenible-europa-nos-lleva-ventaja Jueves 03 de Octubre de 2019, 15:18-/-03-10-2019 VidaSana
Santi Mallorquí, CEO de Organic Cotton Colours, acaba de recibir el Premio BioCultura
en el apartado de textil sostenible


Organic Cottons Colours fue una de las primeras empresas en apostar por la moda sostenible en nuestro país. Ahora, además de marca, son proveedores de tejido e hilo. El algodón y su proyecto social en Brasil son sus pilares. Acaban de lanzar OCC Market, una plataforma que une a pequeños diseñadores para que puedan adquirir tejidos orgánicos a precios competitivos. Hablamos con Santi Mallorquí, CEO de Organic Cotton Colours, que acaba de recibir el Premio BioCultura en el apartado de textil sostenible. Estará en BioCultura Madrid.

-¿Qué momento está viviendo el sector de la moda sostenible en España?
-Nosotros tenemos dos visiones, una como marca y otra como proveedor. Es sano que no deje de salir trabajo como proveedor porque eso significa que van a salir cosas nuevas al mercado. Estamos en un momento de mucho crecimiento, hemos igualado la facturación del año pasado en los primeros tres meses de este año. Es muy bonito ver que hay creatividad y ganas por hacer cosas. Otro tema es saber si estos proyectos van a funcionar y cómo se van a posicionar en el mercado, que no es fácil. Como marca nosotros tenemos un cliente muy exigente, busca algo muy puro y específico y hay pocas marcas que hagan esto, por no decir casi ninguna. Estamos incrementando ventas, pero no en la medida de como proveedores.

-¿Ves entonces que hay mayor crecimiento de emprendedores que quieren apostar por montar una marca de moda sostenible y no un crecimiento tan grande entre los compradores?
-Una persona que empieza ahora en el mundo de la moda tiene que pensar así, no hay otra manera. Si quieres introducirte en un sector tienes que vislumbrar qué es lo que va a venir, porque, si no, ya estás atrasado. Ahora bien, hay que separar entre los que saben lo que esto significa y los que piensan que esto es una tendencia y esperan continuar ofreciendo moda al mismo precio.

CONFUSIÓN
-¿Hay confusión?
-Hay muchas marcas que aún se piensan que el futuro inmediato es producir en base a reciclar plásticos. Pero el plástico reciclado es plástico que genera microplásticos en mayor medida que el plástico puro.  Contribuyen a que el consumidor piense que, por tratarse de plástico que viene de los océanos, no le va a hacer daño al planeta.

-Ellos argumentan que es plástico que ya se ha producido y el reciclarlo es una forma de volverlo a meter en la cadena de manera que no se convierta en un residuo.
-Hay mucha gente que cree que los coches eléctricos son muy verdes, tienen una parte que sí, pero otra no. Hoy en día ya se sabe que los coches eléctricos no van a representar el futuro de la movilidad. El caso del plástico es parecido. Hay marcas que utilizan plástico reciclado porque le sale al mismo precio que producir en convencional, pero esto les permite decir que son verdes. Es el negocio perfecto porque al mismo precio… consiguen ser “verdes”.
 


Juan Carlos Moreno, de Plataforma Paneta Moda-Vida Sana, le hace entrega a Santi Mallorquí
el Premio a la Mejor Creación de Moda Sostenible


BUSCANDO LO SALUDABLE
-También hay quien arguye que vestir plástico no es saludable.
-No estamos consumiendo orgánico solo por el planeta o solo por la cadena de producción, que también, sino porque la salud del destinatario final no se está teniendo en cuenta en la moda convencional. Parece que no nos afecte la ropa. Sí lo que comemos, sí la cosmética, pero la ropa no… Nuestra empresa se basa en primera instancia en hacer algo bueno para el consumidor final.

-¿Hay algún estudio que explique las consecuencias que puede tener el vestir plásticos?
-Comienza a haber estudios. Sobre todo, en ropa deportiva, de cómo actúan las prendas hechas con plástico con el sudor sobre nuestra piel. Lo primero que tenemos que hacer es cambiar la legislación para prohibir utilizar tanto plástico, pero tenemos que dar alternativas reales para poder substituir este plástico. La filosofía de Ecoembes de consume plástico que nosotros lo reciclamos no sirve.

EL MENSAJE
-Lo difícil es que el mensaje llegue a la gente que activamente no lo busca, ya que el mensaje que le está llegando es el de las grandes cadenas.
-Si tú te compras un artículo que supuestamente es verde en una gran marca y lo has hecho porque es más sostenible, o eso crees tú,, vas a comentar con tus allegados qué ha motivado tu compra. Cuando hagas esto alguien va a debatir contigo. Si lo hubieras comprado, aunque no fuera sostenible del todo, significa que eres un cliente que aún está inmaduro y tiene que hacer su camino, como todo el mundo.

-¿Cómo ves tú la situación de España en comparación con otros países en lo que respecta al textil sostenible?
-Está claro que Europa nos lleva ventaja. Las nuevas generaciones están muy por encima de las leyes reales que tenemos en este país. En países del norte se rebajan impuestos a aquellos que reciclan correctamente y aquí estamos con Ecoembes que no hace su bien trabajo.

-¿Vendéis fuera de España?
-Vendemos el 55% a otros países. En Ámsterdam, Bélgica, Alemania…  tenemos representantes. Como marca no hemos potenciado la exportación de nuestros artículos a través de tiendas, pero sí que vendemos online al usuario final. La realidad es que vendemos más en España que en Cataluña y más fuera que en España.

PIONEROS
-Sois pioneros haciendo moda sostenible…
-Hace 25 años la moda sostenible no era tendencia. Hoy en día eso está cambiando y eso nos está dando un auge importante. No obstante, nunca perderemos de vista quién nos compró desde el inicio. Y eran personas que fisiológicamente necesitaban estos tejidos puros. Esta gente no solo sigue existiendo, sino que aumenta. Cada vez hay más casos de psoriasis, alergias de piel, dermatitis, electro sensibilidad…

-¿Cómo nació Organic Cotton Colours?
-Ángel Sainz empezó el proyecto en el 92; yo cogí sus frutos hace 8 años intentando seguir la misma filosofía.

-¿Cómo llegaste tú a Organic Cotton Colours?
-Tenía un blog para divulgar ecotendencias que se llamaba cooliflower. Quise vender camisetas a través de ese blog y eso me dio pie a conocer a Ángel y a Organic Cotton Colours y a producir estas camisetas con él. Pasé a estar 3 años con él. Ángel no veía continuidad en lo que había hecho y yo encontré la horma del zapato que me faltaba para dedicarme en cuerpo y alma a esta causa en un sector que desconocía. Yo no vengo del sector textil y por lo tanto ha sido muy motivador. Cuando llegas a un sector nuevo es bueno porque no tienes ciertos prejuicios para cambiar las cosas y es lo que hemos hecho. Dando facilidades para que junto con otras marcas se produzca un cambio.
 


Productos de Organic Cotton Colours


BRASIL
-Cultiváis el algodón en Brasil…
-Sí, solo admitimos cultivos familiares, que tengan los cultivos en propiedad que estos cultivos no excedan una hectárea, no queremos grandes agricultores y solo aceptamos agricultores que cultiven de manera agroecológica. Es decir, que planten alimentos además de algodón en esta hectárea en propiedad.

-¿Y cómo lo controláis?
-Estando en el terreno. Tenemos una filial creada allí; hay una persona que se encarga de hacer toda la comunicación con los agricultores. Estamos en contacto con distintas asociaciones y grupos de agricultores en tres estados.  Nosotros no solo compramos algodón, sino que contratamos a agricultores. Una vez forman parte del proyecto es infinita la relación que establecemos con ellos. Es decir, nosotros nos comprometemos a comprar todo el algodón que puedan producir cada año a un precio pactado.

-¿Y si no consiguieseis darle salida a todo ese algodón?
-Podemos hacer esto porque tenemos otro origen de algodón que es Turquía. El trabajo es nuestro de nunca exceder nuestras necesidades para que no nos salga por las orejas. Tenemos una propia bolsa interna donde fluctúan los precios; nosotros no vamos a estar dispuestos a vender hilo a un precio muy bajo cuando tenemos demanda para vender tejidos o prendas acabadas. Pero si tenemos mucho algodón abrimos y bajamos los precios del hilo. Al final es el natural thinking. Solo podemos obtener algodón una vez al año y nunca sabemos cuánto porque depende de la lluvia. En función de eso le damos salida y priorizamos: primero, nuestra propia marc; luego, producir para otros; después, crear tejidos; y en última instancia, hilos.
 


“OCC Market es una plataforma que permite a pequeños diseñadores comprar
un metro de tela a precios competitivos”



OCC MARKET
-¿Qué es OCC Market?
-Una plataforma digital orientada a diseñadores independientes. Todas las pequeñas marcas tienen los mismos problemas. El primero es encontrar tejidos orgánicos y el segundo el precio que tienen que pagar por estos tejidos. Esta plataforma lee los deseos de esta gente para convertirlos en propuestas. Cuando la propuesta recibe el suficiente apoyo de distintos usuarios producimos el tejido que necesitan. Al hacer esto, nosotros podemos ofrecer unos precios muy competitivos. De manera que puedan pedir un metro a un precio tan competitivo como el de una gran marca que compra 400.

-Vosotros, que sois productores de fibra e hilo,  ¿alguna gran marca se puso en contacto con vosotros?
-Muchas. Pero también he cogido experiencia y ya no me hace tanta ilusión. Nuestra realidad está tan distante de la suya en términos como condiciones de pago, cantidades, disponibilidad, filosofía de trabajo y necesidades…  Somos muy diferentes… Es preferible crecer de una manera orgánica: creo que hay vivir más tranquilos y saborear la evolución de la empresa en consonancia con su filosofía.

-Ahora que las grandes marcas también se suman a lo ecológico… ¿Cómo diferenciarse?
-La gran disyuntiva que encuentran las pequeñas empresas es que tiene que invertir dinero en dar información que no mejora el artículo que ofrecen. OCC Guarantee (Turquía) tiene la certificación GOTS que OCC Esentials (Brasil) no. Adquirir esta certificación supondría un extracoste sobre el coste que tiene, que ya es más elevado, y lo haría todavía más inaccesible. Sinceramente, quien no se crea lo que estamos haciendo en Brasil que compre lo de Turquía. Yo, si tengo que aconsejar en términos de impacto social y medioambiental,aconsejaría Brasil, porque tenemos unos términos mucho más elevados de lo que exige GOTS. Es por eso que creamos nuestra propia certificación.

Tamara Novoa



LA CERTIFICACIÓN
DIFERENTES VISIONES
-¿Pero no crees que para el consumidor es difícil diferenciar al haber tantos certificados?
-No hay legislación mundial del cultivo y procesamiento de los cultivos de tejidos como sí que hay en el sector de la alimentación. El textil no funciona así, tenemos un montón de certificaciones. Lo que puedo sugerir al cliente es que rasque un poco. Que trate de inmiscuirse un poco en la filosofía de la empresa, conocer qué hacen… y luego valorar si le merece la pena o no. Lo fácil es ir al “tienes o no tienes sello”. Pero la realidad es que yo he estado en India y en muchos países que tienen sello y lo que he visto detrás no me ha gustado. No creo que se valore igual el sello si auditas a una empresa en Japón, en España o en Portugal que si lo haces en China, en Pakistán o en India…

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PLÁSTICOS PELIGROSOS ¿Puede migrar un contaminante del envase plástico al alimento? http://vidasana.org/noticias/plsticos-peligrosos-puede-migrar-un-contaminante-del-envase-plastico-al-alimento Miercoles 02 de Octubre de 2019, 15:27-/-02-10-2019 VidaSana
Las evidencias científicas muestran que algunos productos peligrosos del plástico
pueden migrar desde los envases a los alimentos…

 

Millones de alimentos, incluso los ecológicos, están contenidos en envases de plástico. ¿Pueden migrar los contaminantes de los plásticos a los alimentos? Las evidencias científicas nos dicen que sí. Especialmente, cuando hablamos de bisfenol A y de ftalatos. Este artículo de opinión aparecerá en un monográfico de The Ecologist que se editará en enero… dedicado al mar de plásticos que nos inunda.

El plástico es un material puesto cada vez más en entredicho desde muy diversos sectores, excepto el de la industria, claro está. Si el mundo fuera como tendría que ser, en poco tiempo el plástico ya no estaría tan presente, al menos en los productos de un solo uso. Y, especialmente, en los envases alimentarios. En Francia, nos llevan delantera: el gobierno francés ha decidido prohibir el bisfenol A en el plástico que entra en contacto con alimentos y recientemente, también, ha anunciado que prohibirá los cubiertos y vasos de plástico.
La seguridad de los plásticos y otros materiales que los contienen en envases y productos de cocina que están en contacto directo con alimentos, y principalmente con bebidas, están y deberían estar bajo control continuamente. Porque las evidencias de su peligrosidad son altísimas. Marta Chavarrías ha publicado: “El plástico, por sí solo, no es un problema ya que las moléculas de polímero a partir del cual está hecho son demasiado grandes para pasar del material del envase al alimento. Sin embargo, el plástico puede contener moléculas mucho más pequeñas que sí pueden migrar a la comida. El problema radica sobre todo en dos sustancias: el bisfenol A (que se añade para hacer un plástico duro y transparente) y los ftalatos (que se agregan para hacer un plástico blando y flexible). Ambos son disruptores endocrinos, compuestos que pueden tener riesgos sobre la salud porque imitan a las hormonas humanas, y no para bien”.
 


“Se sabe que tanto el bisfenol A como los ftalatos son peligrosos en altos niveles de exposición. Pero también a niveles muy pequeños, fragmentados, pero periódicos. En estas mismas páginas hemos publicado, recurrentemente, diversos estudios y entrevistas con especialistas que nos hablan de las repercusiones que tienen o pueden tener: infertilidad, cáncer de mama y enfermedades del corazón y diabetes, etc.”



Se sabe que tanto el bisfenol A como los ftalatos son peligrosos en altos niveles de exposición. Pero también a niveles muy pequeños, fragmentados, pero periódicos. En estas mismas páginas hemos publicado, recurrentemente, diversos estudios y entrevistas con especialistas que nos hablan de las repercusiones que tienen o pueden tener: infertilidad, cáncer de mama y enfermedades del corazón y diabetes, etc.
Si tiene usted la oportunidad de asistir a una charla de Nicolás Olea, nuestro científico con más prestigio internacional en este asunto, no le quedarán dudas. Su charla en la pasada edición de BioCultura Sevilla fue demoledora. Sus ejemplos eran tan dolientes que, incluso, causaban hilaridad entre el público presente. Pero las consecuencias de la exposición a estos contaminantes no son un asunto menor, sino todo lo contrario.
El kit de la cuestión es: ¿Por qué asumir riesgos completamente innecesarios? ¿No hay otros productos que pueden proteger los alimentos sin contaminarnos a nosotros y son contaminar los ecosistemas? ¿Por qué los gobiernos no ayudan, con incentivos fiscales y de todo tipo, a las industrias no contaminantes, en vez de apoyar los negocios petrodependientes?

Ángeles Parra

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COMUNITAT VALENCIANA El CAECV apuesta por la educación para difundir lo “bio” http://vidasana.org/noticias/comunitat-valenciana-el-caecv-apuesta-por-la-educacion-para-difundir-lo-bio Martes 01 de Octubre de 2019, 15:01-/-01-10-2019 VidaSana


El Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV), en colaboración con la Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica y la Diputación de Alicante, han iniciado una serie de talleres escolares por toda la Comunitat Valenciana que tienen como objetivo educar y formar sobre agricultura ecológica, alimentación sana y respecto por el medio ambiente. La iniciativa, dirigida principalmente a alumnos de entre 9 y 11 años, llegará en los próximos meses a 80 centros escolares de las tres provincias de la Comunitat, y está previsto que más de 2.700 alumnos conozcan aspectos básicos sobre el método de producción ecológica y sus beneficios para el medio ambiente y el cambio climático.

Los talleres escolares están dirigidos por técnicos ambientales de Medi XXI GSA en las provincias de Castellón y Valencia, y de Green Press Comunicación en la provincia de Alicante. Las actividades formativas, dirigidas al alumnado de quinto y sexto curso de Educación Primaria, se centrarán en que los niños conozcan las principales diferencias que existen entre los alimentos provenientes de formas de producción y elaboración ecológicas y aquellos que son producidos de manera convencional, además de saber diferenciar cuando un producto alimentario es de origen sostenible a través de las certificaciones europeas y de cualquier comunidad autónoma. “Avanzar hacia un modelo alimentario más sostenible y saludable que permita avanzar en un desarrollo rural vinculado a la producción ecológica resulta fundamental en el contexto actual. Además, educar a los niños desde edades tempranas es esencial porque en un futuro van a ser ellos los que decidan qué productos van a consumir, por lo que formarles en la importancia de una buena elección es un tema clave que no solo les beneficiará a ellos, sino a los productores agroalimentarios y al sector ecológico en general”, ha afirmado el presidente del CAECV, José Antonio Rico. El consumo per cápita de alimentos ecológicos está liderado por países como Suiza, Dinamarca, Suecia o Alemania, con valores que multiplican hasta por seis los de nuestro país. “Esto no es fruto de la casualidad, sino de campañas educativas en los centros escolares y de actuaciones promocionales. Por eso, para nosotros es muy importante realizar este tipo de actividades”, señala Rico.

Redacción

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NOVEDADES EN BIOCULTURA Pastelitos “bio” gourmet de la repostería hispano-andalusí http://vidasana.org/noticias/novedades-en-biocultura-pastelitos-bio-gourmet-de-la-reposteria-hispano-andalusi Martes 01 de Octubre de 2019, 14:50-/-01-10-2019 VidaSana


En Castronuño (Valladolid), a los pies de la reserva natural Riberas de Castronuño-Vega del Duero, la ecoempredendora María José Celemín avanza en su proyecto de turismo rural sostenible que comenzó hace catorce años con una casa rural y a lo que le siguió el Festival Tres Culturas Castronuño… Ahora abre un obrador de dulces árabes ecológicos con eco-tienda y lanza una línea de pastelitos árabes ecológicos con la marca María José Celemín Bio, dulces que hacen las delicias de quienes los han probado. Quien quiera visitar lo que ella llama "un pequeño jardín de deleites y placeres" puede viajar a este lugar con encanto a orillas del Duero. Estará en BioCultura Madrid.

Los pastelitos “bio” gourmet de la repostería tradicional hispano-andalusí de Mª José Celemín estarán en BioCultura Madrid junto con el resto de productores castellano-leoneses al amparo del CAECYL, el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León, la autoridad pública de control de certificación de la producción ecológica de Castilla y León. El estand de los pastelitos bio gourmet va a recrear el ambiente del obrador y de la eco-tienda física, situados en un bonito jardín de inspiración hispano-árabe en Castronuño (Valladolid), y donde el visitante de BioCultura podrá degustar estas ambrosías presentadas en vistosos eco-envases.
Cuatro serán los pastelitos “bio” gourmet con los que los paladares se podrán deleitar: baklavas de cacahuete, pastitas de almendras y albaricoque, bolas de limón y almendra, y bollitos rellenos de dátiles, perfumados con los exóticos e intensos aromas de la canela y el agua de azahar.
Celemín señala que “quien se pase por este estand podrá adentrarse en un jardín de deleites y placeres, en el que el máximo detalle está cuidado y la excelencia envuelve los sentidos. Y es, además, la antesala, para el viajero de Madrid, que puede visitar, en cualquier momento del año, la eco-tienda, el obrador y el jardín físicos en Castronuño (Valladolid), además de alojarse en la bonita casa rural Beautiful Alamedas, y pasear por los pintorescos caminos de la Reserva Natural "Riberas de Castronuño-Vega del Duero".
 


-¿Qué te ha llevado a elaborar pastelitos árabes ecológicos?
-Hace tres años lanzamos el Festival Tres Culturas Castronuño con una agenda de conciertos y encuentros durante el verano. Se me ocurrió que, al final de cada concierto, podía ser una buena idea ofrecer un té a la menta con pastelitos árabes y resultó ser una buena idea. Los hacía una chica marroquí de Castronuño y encantaron al público que los probó. En noviembre conseguí el registro sanitario para elaborarlos en un coqueto sitio de bioconstrucción, y después me dieron la licencia de apertura para venderlos en la sala de ventas contigua a la cocina del obrador. Y, después, la certificación ecológica.

DULCES MARROQUÍES
-¿Qué tipos de dulces estás lanzando?
-Cuatro clásicos de los dulces marroquíes: baklava ecológico de cacahuetes, pastitas de limón y almendra, delicias de almendra y albaricoque, y bollitos rellenos de dátiles, inspirados en los maamul. He partido de recetas tradicionales de la pastelería marroquí y las he adaptado, manteniendo la esencia, con fórmulas propias e ingredientes ecológicos. El resultado son unos pastelitos exquisitos, verdaderamente irresistibles. Estoy usando envases ecológicos, sí, una presentación llamativa, pero sostenible. Me preocupa mucho la contaminación con los plásticos. Nos estamos cargando el planeta y matando seres vivos. El material que usan es PLA, un polímero de maíz, en vez de plástico. En el mercado hay dulces árabes, pero no ecológicos. Y dulces ecológicos no árabes. Por fin hay dulces árabes y ecológicos. Presentados en ecoenvases.

-¿Cómo los vas a vender?
-Los estamos lanzando en los mercados ecológicos de Valladolid. Ayer estuvimos en la feria ecológica de Medina del Campo, y nuestro destino final será BioCultura. Estaremos también en EcoCultura. Voy a gestionar la certificación halal. Son delicias gourmet, verdaderas delicatessen con sabores sutiles, refinados, y con unos aromas inconfundibles. Lo que me está gustando de esta fase de lanzamiento es que el público los está valorando de forma muy positiva.
 


NATURALEZA Y ECOLOGÍA
-¿Dónde se puede alojar el viajero que quiera visitar tu eco-tienda y conocer la reserva natural Riberas de Castronuño-Vega de Duero?
-Castronuño es un lugar mágico que se está poniendo de moda. Hace unos meses vinieron del canal Cuatro, del programa Cuarto Milenio, y grabaron sobre unas extrañas apariciones... Luego han visto que la zona del río de Castronuño, dicen, es un lugar propicio para la aparición de ovnis… Es por el río y la exuberante vegetación. Hay una cierta magia, y la reserva natural tiene rincones selváticos y pintorescos, con rutas guiadas por los monitores de la Casa del Parque donde se pueden avistar jabalíes, lobos, zorros y abundante flora. En Castronuño hay cuatro casas rurales, una quesería artesanal, un complejo acuático con toboganes... Es un plan ideal para padres con niños que quieran una oferta de naturaleza y ecológica.

-¿Qué es lo que quieres decir con tu marca María José Celemín Bio?
-Es un símbolo de la excelencia, de las cosas hechas con sentido de perfección y buen gusto. La pastelera que los elabora es una PAS: una Persona Altamente Sensible con una gran capacidad intuitiva para la elaboración de productos delicatessen. Estoy reciclando todo lo que Castilla y León tradicionalmente deshecha: las mujeres sensibles, a las que medican y sacan fuera de mercado, por ejemplo. María José Celemín Bio habla de la mujer creativa y apasionada y de la que se las apaña por sí sola. Y, además, de una mujer profundamente creyente que construye espacios donde se pueda recordar el nombre de Dios en sintonía con la Naturaleza.

Carolina Sánchez

MÁS INFO
Estand "Dulces Bio Gourmet"
María José Celemín Bio
Islas 8 y 9 Caecyl, Castilla y León
Pabellón (x) 
www.mariajosecelemin.com
Móvil: 638 08 77 74
Email: mariajosecelemin@gmail.com

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COMERCIO JUSTO Crece el consumo de café de CJ en España http://vidasana.org/noticias/comercio-justo-crece-el-consumo-de-cafe-de-cj-en-espana Martes 01 de Octubre de 2019, 11:45-/-01-10-2019 VidaSana

 
En España se consumen alrededor de 14 mil millones de tazas de café al año y el café de Comercio Justo está entre los alimentos responsables que más se consumen en nuestro país. Fundación COPADE apoya a los agricultores de café de países del Sur para promover el Comercio Justo de este producto en España.

El café es uno de los principales productos que más consumen los españoles en su día a día. Según el estudio de la International Coffee Organization (ICO) sobre el consumo de café por países, España se posiciona en el puesto número 19 del ranking de países cafeteros, con un consumo de alrededor de 14 mil millones de tazas de café al año.
A pesar de estas buenas cifras y del éxito de este producto entre los consumidores en general, más de 30 países productores de café exigieron durante la Asamblea General de la Organización de Naciones Unidas (ONU), celebrada estos días en Nueva York, precios más justos para los productores del grano. “Hay 25 millones de pequeños agricultores que se dedican a cultivar café. Sin embargo, los beneficios que les reporta su producción son mínimos, insuficientes en muchos casos. Por este motivo, es imprescindible fomentar el Comercio Justo de café y concienciar a la ciudadanía”, explica Javier Fernández, Director General de Fundación COPADE.
La ONG española colabora con agricultores de café de países del Sur para promover el Comercio Justo de este producto en nuestro país y contribuir a la mejora de las condiciones sociales y económicas de las familias campesinas. En concreto, una de las acciones que Fundación COPADE está llevando a cabo para fomentar el Comercio Justo de café, se centra en generar oportunidades de desarrollo sostenible y equitativo para 269 familias cafetaleras de La Paz (Honduras), mediante el aprovechamiento de los subproductos del café.
Según el informe “El Comercio Justo en España 2018” elaborado por la Coordinadora Estatal de Comercio Justo, el café es uno de los principales productos de Comercio Justo que se comercializan hoy en día, representando un 25% de la cuota de mercado  de las ventas, sólo por detrás del cacao, el azúcar y sus derivados, que juntos suman un 63,5% de ventas.

Redacción

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LUCERA/E. BRAVO “Debemos ser conscientes de que no hay otro planeta Tierra” http://vidasana.org/noticias/lucerae-bravo-debemos-ser-conscientes-de-que-no-hay-otro-planeta-tierra Martes 01 de Octubre de 2019, 09:48-/-01-10-2019 VidaSana
Actualmente en Lucera, como fundador y CEO, Emilio se encarga de la estrategia empresarial de la compañía y su proyección en el mercado energético español…


Emilio Bravo es CEO de Lucera. Lucera es una compañía eléctrica, creada en 2014, pionera en vender luz a precio de coste y en utilizar Big Data con el objetivo de reducir el impacto energético de los hogares y empresas. Con Lucera, el usuario contrata la luz de origen renovable, y obtiene asesoramiento por la compañía para el ahorro energético y económico de cada mes, gracias a consejos sencillos e intuitivos. Bravo nos ilustra sobre las consecuencias de seguir dañando la capa de ozono y de seguir emitiendo a la atmósfera C02 a cascoporro.

-¿Por qué no somos capaces de despretrolizar nuestra economía?
-Es complicado porque ha sido y es la fuente de energía que conocemos desde comienzos del siglo XX y representa un gran ingreso en el Producto Interior Bruto (PIB) para los países productores de petróleo. Además, existen muchos sectores de la economía basados en esta materia prima, como el automovilístico, químico y agricultor, cuya transición a modelos de energía renovables requerirá enormes inversiones de cada uno de los países. La industria vinculada al petróleo deberá diversificar sus economías para enfrentarse a un panorama que tendrá la desaceleración de esta fuente de energía como principal hecho, con el objetivo de cumplir con los acuerdos de París sobre el cambio climático.

LA CAPA DE OZONO
-¿Se ha hecho suficiente para proteger la capa de ozono hasta ahora?
-Aunque se han logrado muy buenos resultados en la protección de la capa de ozono, los países deben seguir cooperando para cumplir con el Protocolo de Montreal (firmado el 16 de septiembre de 1987). Dicho protocolo tiene como fin concienciar a través de diferentes acciones en la reducción de la producción y consumo de muchas sustancias que, junto a las emisiones de grandes cantidades de CO2, dañan la capa de ozono y empeoran el efecto invernadero.  En enero de este año, se anunció la enmienda de Kigali al Protocolo de Montreal, cuya entrada en vigor se ha producido con el objetivo de disminuir la producción y consumo de hidrofluorocarbonos (HFC), que son los gases inertes derivados de los hidrocarburos saturados y producidos por las industrias. Pese a que los los HFC representan una mínima parte de los gases del efecto invernadero, suelen ser mucho más potentes que el CO2 a la hora de contribuir negativamente al cambio climático. Con la nueva enmienda Kigali, los países se han comprometido a reducir la fabricación y el consumo de HFC en más del 80%, durante los próximos 30 años para evitar que la situación climática siga empeorando.

-¿Qué países están trabajando más por una eco-nomía solar?
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Según las estimaciones de la consultora Wood Mackenzie, China lidera la lista de países que más han invertido en energía fotovoltaica en el último tiempo con una potencia instalada de fotovoltaicas de 368,89 GWdc. Le sigue muy por detrás Estados Unidos (149,18 GWdc), India (105,44 GWdc), luego Japón (82,25 GWdc) y Alemania (64,95 GWdc). España, por su parte, es la décima nación en la lista y podría tener en cinco años una potencia instalada de fotovoltaicas de 23,31 GWdc.

EL “LOBBY FEROZ”
-¿Por qué es tan fuerte el lobby del petróleo?
-El lobby del petróleo es muy fuerte en los países productores de esta fuente de energía, impulsados sobre todo por las políticas que han fomentado los distintos gobiernos en este tipo de países. De todas maneras, debido a su desaceleración y los diferentes acuerdos internacionales por la búsqueda de la sostenibilidad con el planeta, esta fuente de energía tiene los días contados.

-¿Para cuándo se prevé la descarbonización total del mercado eléctrico?
-La ministra de Transición Ecológica, Teresa Ribera, ha dispuesto una lista de normativas que tiene como objetivo la descarbonización total del mercado español, apostando por un modelo energético sostenible con el medio ambiente. El objetivo es reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en un 20% en el año 2030 y al menos de un 90% en 2050.

EL CEO2
-¿Cuáles son los agentes que más producen CO2?
-Los agentes que más producen CO2 son los que están relacionados al transporte de productos y personas. Coches, aviones, camiones, trenes y barcos son los que más producen CO2 y dañan la atmósfera, impactando de gran manera en la sostenibilidad del planeta. Según un reciente estudio sobre el alto impacto del ganado en Argentina, se estima que este tipo de actividad suele ser uno de los principales contaminantes de la atmósfera. Otro de los agentes que más CO2 produce son las centrales de carbón. Según estudios de Lucera, en 2017 el 21% la energía de España se produjo en centrales de carbón. Sin embargo, las centrales termoeléctricas de carbón sólo tienen una eficiencia del 37% y fueron las culpables de generar 46,5 millones de toneladas de CO2 el año pasado. Por ello, es necesario apostar por modelos de energía de origen 100% limpio y renovable para garantizar la sostenibilidad del planeta y cerrar las centrales de carbón de forma permanente.

-¿De qué manera afecta a la capa de ozono las emisiones de C02?
-Para entenderlo es necesario comprender que, al producirse la combustión, el carbón contenido en los combustibles fósiles vuelve casi por completo a la atmósfera, causando un gran desequilibrio en el ciclo de carbono. De esta manera, las emisiones de dióxido de carbono (CO2) provocan un exceso de gases de efecto invernadero en el planeta.

LAS CONSECUENCIAS
-¿Qué va a pasar con nuestro clima y nuestro planeta si no se actúa ya?
-Debemos ser conscientes de que no hay otro planeta Tierra, no hay plan B, no hay alternativa. Es necesario que los países y ciudadanos comprendan que los cambios deben realizarse cuanto antes para evitar un daño irreparable en la capa de ozono. En relación a las consecuencias que se pueden dar en seres humanos y animales terrestres, habrá más casos de cáncer de piel, ya que la radiación UV-B será mucho mayor. La misma podrá causar cambios en el sistema inmunológico, induciendo a cambios en nuestro organismo. También aumentarán los problemas respiratorios, debido a los altos niveles de ozono (O3) en la capa baja de la atmósfera. En cuanto a la flora del planeta, se alterarán los ciclos de floración y crecimiento, lo cual incidirá directamente en una reducción en la producción de alimentos a causa de la radiación UV-B.


“Para entender de qué manera el CO2 estamos calentando el clima, es necesario comprender que, al producirse la combustión, el carbón contenido en los combustibles fósiles vuelve casi por completo a la atmósfera, causando un gran desequilibrio en el ciclo de carbono. De esta manera, las emisiones de dióxido de carbono (CO2) provocan un exceso de gases de efecto invernadero en el planeta”



-¿De qué manera podemos concienciar mejor a la población?
-En Lucera, además de brindar energía verde a precio de coste y de aconsejar a nuestros usuarios para ser más eficientes energéticamente, el cuidado del medio ambiente es fundamental para lograr un planeta sostenible. Para concienciar a la sociedad y evitar el cambio climático, ofrecemos los siguientes consejos:
*Energía limpia: una de las claves es asegurarse contratar energía de origen 100% limpio y renovable. Otra de las opciones podría ser poner una instalación fotovoltaica en el hogar, aunque la inversión sería muy alta. La misma garantizará energía limpia, directamente del tejado, no se generará ningún impacto en el medio y reducirá la factura de la luz.
*Ahorrar energía: ser eficientes en el consumo de energía también es fundamental para reducir el cambio climático. No sólo consumir lo necesario, sino hacerlo de forma eficiente y responsable.
*Las 3 `R´:
      -Reduce: consiste en consumir menos, es decir, sólo lo necesario. Por ejemplo, comprar productos con menos embalajes, productos frescos frente a los envasados, y consume sólo la energía que realmente necesites.
      -Reutiliza: el objetivo es buscar una segunda vida útil a los productos. Por ejemplo, rellenar botellas, o utilizar la cara en blanco de los folios impresos. También puedes aprovechar los mercados de segunda mano para deshacerte de algunos objetos.
      -Recicla: el reciclaje es imprescindible si queremos frenar el cambio climático. Tanto los envases, productos electrónicos, papel, etc. Por ejemplo, por cada 3 botellas de vidrio recicladas, se reduce en un kilo la basura depositada en vertedero.
*Transporte eficiente: es uno de los agentes que más contamina y con pequeños cambios se pueden lograr grandes cambios. Lo primero es empezar a usar menos el coche privado y optar otros medios de transporte sostenible como la bicicleta, el transporte público y a pie si no implica recorrer grandes distancias.
*Una dieta baja en carbono: es necesario modificar nuestros hábitos de alimentación y consumir de manera más inteligente. Lo más aconsejable es reducir el consumo de carnes, ya que suele ser uno de los mayores contaminantes de la atmósfera, y aumentar la ingesta de frutas, verduras y hortalizas. Otro punto muy importante es que los productos que se consuman sean locales (o próximos al punto de venta) y que sean de temporada. De esta manera se evita la contaminación ambiental por parte del transporte debido a las largas distancias y se evita los embalajes excesivos.
*Exigir un cambio real al gobierno: vivimos en democracia y es necesario hacer valer nuestros derechos como ciudadanos para vivir en un planeta sostenible. Es fundamental exigir al gobierno un cambio visible y a escala nacional en sus políticas de sostenibilidad. Empezando por tomar medidas urgentes para poder cumplir con los compromisos del Acuerdo de París y el Protocolo de Kyoto y reducir el calentamiento global o al menos frenarlo.
También será necesario un cambio estructural para movernos de forma más sostenible. Semanas específicas como las de la movilidad europea ayudan a concienciar a la sociedad que el cambio debe ser ya pero también son necesarios cambios más profundos como fomentar las ayudas para la compra de coches eléctricos.
*Planta un árbol: Mejor dicho, es necesario conservar los bosques y flora natural, que son el pulmón del mundo. Toma los recaudos necesarios para evitar provocar incendios en los paseos por la montaña o campo. Si compras muebles, asegúrate de que tengan la calificación o sello que asegure su origen sostenible. Para aportar nuestro granito de arena una opción puede ser el plantar un árbol, ya que cada uno de ellos puedes absorber un kilo de CO₂ durante su vida.

Esteban Zarauz

Más info: https://lucera.es/
 


DATOS EN ESPAÑA
336 ENCINAS AL AÑO
-¿Cuántos hogares en España evitan ya la emisión de carbono innecesario?
-Según estudios de Lucera, los hogares (con un consumo medio de 3.258 kWh) que consumen energía limpia… evitan la emisión de 1046 kg. de CO2, lo que equivale a plantar 336 encinas cada año.

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NUEVOS PRODUCTOS Las novedades de Cantero de Letur http://vidasana.org/noticias/nuevos-productos-las-novedades-de-cantero-de-letur Lunes 30 de Septiembre de 2019, 16:22-/-30-09-2019 VidaSana  

Cantero de Letur amplía su gama de yogures de leche de cabra con frutas con un delicioso combinado de yogur de cabra con mango y un toque de vainilla. Se trata de yogures con preparados de frutas naturales, ecológicos y de calidad excepcional, presentados en formato bicapa y en envases de packs 2 x 125 g. Este toque tropical viene a sumarse a los sabores actuales, con fresa y con arándanos. Como todos los productos lácteos de la marca se trata de alimentos de alta calidad pero combinados de forma que constituyen una auténtica delicia como desayuno, postre o merienda.

Estos yogures, por estar elaborados con leche de cabra, añaden a su exquisito sabor todos los beneficios de la leche de cabra, la cual es más fácilmente digerible que la leche de vaca y aporta cantidades de calcio muy superiores y más fácilmente asimilables por el organismo.
Cantero de Letur es una de las empresas pionera en producción de lácteos ecológicos en España. Su actividad comenzó hace treinta años con una visión centrada en los aspectos sociales y la producción ecológica. Por estas razones su actividad se desarrolla de una manera consciente en el aspecto medioambiental utilizando envases de vidrio, reutilizando el agua y autogenerando energía; en el aspecto del desarrollo rural sostenible, creando puestos esenciales en su medio y pagando sueldos y precios de materias primas a precios justos y sostenidos; en el aspecto del bienestar animal, otorgando a los animales un buen trato y cuidados; y en el aspecto del desarrollo humano colaborando con el 10% de sus beneficios a proyectos en países en vías de desarrollo en los que se implica directamente.

Redacción

MÁS INFO
El Cantero de Letur
Carretera de Nerpio Km 1, 02434 Letur (Albacete)
Tlf: 967 42 60 66 · Fax: 967 42 63 36
www.elcanterodeletur.com

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BIOCULTURA VALENCIA El resumen de TVBio http://vidasana.org/noticias/biocultura-valencia-el-resumen-de-tvbio Lunes 30 de Septiembre de 2019, 13:30-/-30-09-2019 VidaSana
 

TVBio repasa, en 12 minutos, algunas de las cosas más destacadas de BioCultura Valencia 2019, la feria de productos ecológicos y consumo responsable más importante de España. Para verlo, simplemente haz clic en la imagen.

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EL LIBRO “LOS SENTIDOS DE LAS AVES” http://vidasana.org/noticias/el-libro-los-sentidos-de-las-aves Lunes 30 de Septiembre de 2019, 11:10-/-30-09-2019 VidaSana Tim Birkhead acaba de publicar, con Capitán Swing, “Los sentidos de las aves. Qué se siente al ser un pájaro”. Un libro que nos explica, de forma comprensible, los fascinantes comportamientos de las aves…

Este ornitólogo, Tim Birkhead, sabe mucho de aves. Con sus textos, pretende explicarnos qué pasa en el cerebro de un ruiseñor cuando canta. También nos explica el vértigo de un ave que vuela muy alto y a toda velocidad.  Es profesor de la Universidad de Sheffield desde 1976, nada más y nada menos. La vista, el oído, el gusto… Los halcones son muy rápidos, tienen un cerebro que va a mil. Los colibríes perciben los sabores. Un kiwi se mueve y se alimenta gracias a un olfato extraordinariamente poderoso. El cárabo lapón tiene una morfología facial especialmente diseñada para captar todos los sonidos, incluso los más imperceptibles. Y, por si eso fuera poco, las aves son seres sintientes, tienen sentimientos. Un libro con algunos pasajes realmente emocionantes.

P. Bolaño

Los sentidos de las aves
Tim Birkhead
Capitán Swing
280 páginas

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WANDERLUST 108 Yoga para todos http://vidasana.org/noticias/wanderlust-108-yoga-para-todos Lunes 30 de Septiembre de 2019, 09:30-/-30-09-2019 VidaSana


Wanderlust 108 -número sagrado del yoga que representa la unidad, la plenitud y la infinidad- es el mayor festival de yoga y bienestar a nivel mundial, que se ha celebrado en Barcelona el domingo 29 de septiembre en el CEM Mar Bella, y en Madrid el próximo sábado 5 de octubre en el Hipódromo de la Zarzuela. La actividad que define a Wanderlust 108 es su "triatlón consciente" que gira en torno a un Running 5K, una máster class de yoga con Sean Phelps y Xuan Lan, y una meditación guiada por Swami Jyothirmayah, llegado directamente desde India, un auténtico referente espiritual. Completado el triatlón, se suceden diferentes actividades, talleres, charlas, espacios de comida saludable y música en directo para los más de 2.500 asistentes que se reunirán como una comunidad que ha permanecido conectado durante todo el año. Nos habla de todo ello Sergio Romero.

Sergio Romero (Salamanca, 1988) es graduado en Periodismo por la Universidad de Salamanca y se incorporó en marzo de 2017 a la organización de Wanderlust 108 España como director de Comunicación y Relaciones Públicas. Previamente desarrolló su labor dentro del mundo de la comunicación y del marketing en diferentes países, trabajando en China como redactor web para una agencia de turismo; en Brasil y México, como responsable de márketing y comunicación para una escuela de educación online; y finalmente en Indonesia y Hungría como redactor para una publicación internacional especializada en el sector de los hidrocarburos. Esta última etapa ayudó a replantear su carrera y orientar su camino hacia horizontes donde cobra mayor relevancia el impacto social, medioambiental y emocional que tienen las marcas en el mercado actual.

EN ESPAÑA
-¿Desde cuándo existe Wanderlust en España y por qué?
-Wanderlust celebró su primera edición en 2017 en Barcelona en el Parc del Fórum. Aunque sus inicios se remontan a una década atrás cuando tres "locos" del yoga decidieron adoptar el formato de festival al aire libre y con música para celebrar un evento en el Squaw Valley de California (Estados Unidos). Desde entonces el festival no ha parado de crecer y ahora cuenta con presencia en 60 ciudades de todo el mundo en torno a una gira que comienza en enero en México y acaba a finales de año en Japón. Nuestro director, José Campos, en una visita al festival en Los Ángeles, se enamoró del concepto y decidió traerlo a España, primero a Barcelona, y posteriormente a Madrid en 2018.

-¿Qué es lo que pretende el festival y cuál es su público?
-Wanderlust primero quiere ser una comunidad y luego un evento. Durante todo el año celebramos diferentes acciones con profesores y estudios de yoga de todo el país para que un mayor número de personas se reúnan a través del yoga, la meditación, el running y la alimentación saludable y consciente en torno a Wanderlust. Todas esas acciones y el grupo que generan… se reúnen posteriormente en torno a los festivales en Madrid y Barcelona para celebrar todo un año de "búsqueda del verdadero norte", como dice nuestro lema. Nuestro público es muy variado, de entre 25 y 45 años de edad, que aman practicar yoga, lo compatibilizan con otras prácticas como el running, y se preocupan por el medio ambiente. Además de llevar el espíritu viajero y emprendedor en las venas.
 


EL YOGA
-¿Cuáles son las principales virtudes del yoga desde un punto de vista físico?
-Sus virtudes son múltiples y seguramente cada persona las siente de una manera distinta, pues la práctica va más allá de lo puramente físico. Para destacar algunas, el yoga te permite corregir posturas que por nuestras actividades diarias quizás no sean las más adecuadas, como puede ser el caminar con la espalda recta o aliviar tensión en los músculos. También, es patente el fortalecimiento de articulaciones y músculos de brazos y piernas, y la capacidad de controlar la respiración en momentos de tensión muscular, cuyos efectos notamos ante situaciones cotidianas de posible estrés, y si practicamos otras disciplinas deportivas.

-¿Y emocional?
-Muchas personas llegan al yoga después de haber pasado por diferentes situaciones o con un estado mental concreto, por lo que tampoco es recomendable generalizar. No obstante, para aquellos que practican con asiduidad adquieren una mayor calma, templanza y conexión entre la mente y el cuerpo. Por supuesto, es importantísimo acompañar la práctica con una dieta saludable, equilibrada y sostenible, para que todos los elementos que florecen a través del yoga… permanezcan y evolucionen con el tiempo hacia un estado físico y mental más avanzado.

EL YOGA EN OCCIDENTE
-¿Por qué en Occidente hemos desconectado al yoga de su verdadera esencia espiritual?
-Creo que también las razones son individuales y depende de la espiritualidad de la persona que practica y enseña yoga. Nuestro maestro o maestra de yoga tiene una parte vital en la transmisión de la espiritualidad que mencionas según su propia enseñanza, por lo que es una cadena de transmisión cuyos orígenes darán con la respuesta. Posiblemente, la perspectiva que desde algunos ámbitos se ha dado al yoga como una práctica que te ayuda a afinar tu musculatura, únicamente desde el plano físico, no ha contribuido a preservar la espiritualidad y sus longevos valores orientales. Pero, sin duda, en nuestro país contamos con referentes como Lucía Liencres, Keila Velón, Carla Sanchez u Olga Oskorbina cuyas clases trascienden en cuerpo, mente y espíritu. 

-¿Qué es la triatlón consciente?
-Es un triatlón porque está formado por una carrera de 5 kilómetros, una masterclass de yoga y una sesión de meditación. Lo consideramos "consciente" porque el principal objetivo es que los asistentes tomen conciencia de sí mismos, las personas que les rodean y el entorno para poder conectar en torno a sus emociones, sensaciones y estado físico. La carrera no es un competición, nadie gana ni pierde ni hay tiempo, es una oportunidad para correr con muchas personas que comparten los mismos valores y que los llevan a su día a día.

EN CRECIMIENTO
-¿Va a seguir creciendo el festival en países y ciudades?
-Sin duda. El año pasado se celebró la primera edición en Japón, y este año en Alemania tuvo lugar el primer Wanderlust Fest, que tiene 3 días de duración, a diferencia del Wanderlust 108, que es el formato que organizamos en Madrid y Barcelona. A medida que el evento gana reconocimiento, más países quieren acogerlo al tratarse de un concepto bastante rompedor dentro del sector bienestar. En España, la afluencia ha crecido en un 30% respecto a 2018 y es una prueba de la consolidación dentro de la comunidad.

-¿Qué papel juegan en el festival las actividades paralelas?
-Un papel fundamental, pues están organizadas por profesores, proyectos, estudios y centros de wellness de cada ciudad, quienes dan sentido al festival desde el punto de vista de sus contenidos y programación. Para muchos asistentes representa una oportunidad para acercarse a actividades que no practican a diario. Por ejemplo, una persona que normalmente practica Hatha Yoga… ese día puede descubrir que Rocket Yoga o Acroyoga son su nueva disciplina después de Wanderlust. Por ello, agradecemos mucho la participación de todos los profesores y estudios que brindan esa oportunidad a todos los asistentes.
 


AEROYOGA
-Cuáles son las más relevantes?
-Aeroyoga siempre es la actividad más solicitada por sus características y porque no todos los estudios de yoga pueden permitirse colocar las estructuras que sostienen a los practicantes. Luego hay clases como Acroyoga donde siempre hay muy buen ambiente por el carácter de cooperación de la práctica; o este año, como novedad, habrá clases de Pilates sin máquinas, que siempre atraen a nuevos adeptos. 

-¿Por qué es tan necesario el yoga para Occidente?
-No hablaría de necesidad, pero sí de una aportación que cada uno puede adoptar e incluir en su día a día. Todas las personas que me he encontrado en estos últimos dos años de experiencia en Wanderlust siempre hablan de su práctica de yoga como un espacio personal que se crea en el momento de entrar en la esterilla, algo verdaderamente especial, que cambia perspectivas y expande nuestro conocimiento de nosotros mismos. Creo que sí que es necesario parar, respirar, ser más conscientes del momento y del lugar, y dar lo mejor de nosotros mismos, ya sea a través del yoga, la meditación, mindfulness o cualquier práctica deportiva que nos llene. 

Pablo Bolaño

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BIOCULTURA VALENCIA La crisis climática se alía a favor del consumo ecológico http://vidasana.org/noticias/biocultura-valencia-la-crisis-climatica-se-alia-a-favor-del-consumo-ecologico Lunes 30 de Septiembre de 2019, 08:22-/-30-09-2019 VidaSana


BioCultura Valencia cerró el pasado domingo sus puertas con todas las previsiones cumplidas. El público llenó los pasillos y las salas de conferencias. El consumo consciente y responsable continúa creciendo. Y, más que en ninguna otra área del estado, en la Comunitat Valenciana. A decir de su directora, Ángeles Parra, “cada vez hay más personas que consumen de forma consciente. La crisis climática está diciéndonos que, si no cambiamos, nuestra especie y el planeta entero corren peligro. Empezar cambiando la forma de comer es una forma de empezar a cambiar de paradigma”.
 


Una vez más, se ha repetido el “rito” ecológico “biocultural”. En BioCultura Valencia. En Feria Valencia. Este mismo fin de semana. Salas y pasillos llenos de personas que han decidido empezar a cambiar las formas de consumir. En realidad, algunos de ellos ya han cambiado su consumo desde hace años. Son los pioneros. Pero en los pasillos y en las conferencias se veían muchas caras nuevas. En opinión de Ángeles Parra, “la crisis climática está conduciendo a muchas personas a cambiar su forma de alimentarse. Quieren optar por los alimentos ecológicos, que son los más sostenibles, los más saludables y los que, según la clase científica, pueden ayudar a enfriar el clima, por su huella de carbono mucho menor”. Parra señala que “los medios están ayudando, de una vez, a que la ciudadanía entienda que, si no cambiamos, nuestra especie y el planeta entero corren un serio peligro. La forma en que Occidente y todo el planeta se alimenta no es sostenible y es responsable, en gran medida, del calentamiento global. Necesitamos dietas ecológicas, más vegetales, locales y de temporada. No hay otra salida. Una vez más, somos la gente de a pie, los que tenemos que exigir cambios de políticas y cambios en la industria”.
Las palabras de Ángeles Parra también denotan que el público de BioCultura se renueva. Se han visto en las actividades paralelas y en la feria comercial muchas caras nuevas. Principalmente, gente joven atraída por la voluntad de encontrar una alimentación que dé respuestas a las protestas por la crisis climática que en estos días han tomado las calles de las grandes ciudades de todo el planeta. Parra lo tiene claro: “Los jóvenes tienen muchas preguntas y quieren respuestas. Y, si los políticos no actúan, ellos/as van a empezar a actuar ya mismo. Y una de las formas de empezar es cambiando la alimentación. Entre los jóvenes, el consumo ecológico no deja de crecer. Y aumentan las tendencias veganas, flexitarianas y ovolacteovegetarianas. Y, asimismo, también, dentro de lo ecológico, se prefiere lo local y de temporada, lo más artesanal. Es que no hay otra. Estas son las formas más responsables de consumir que, además, nos proveen de alimentos sanos para nosotros y para el planeta y para la biodiversidad”. Hablamos de alimentación pero no hay que olvidar que debemos ser responsables en todos y cada uno de nuestro actos cotidianos: eliminar el uso de plástico, por ejemplo, es ya un imperativo!
 


Artistas valencianos pusieron la banda sonora de la feria en la zona del picnic. El showcooking nos ayudó a hacer realidad esos sueños gastronómicos alternativos a la alimentación convencional. Joaquín Araújo utilizó la poesía para aumentar a través de la emoción nuestra consciencia ecológica.
El concurso de jóvenes promesas en ecogastronomía ha contado en esta tercera fase con participantes de las escuelas de cocina valencianas. El ganador fue Jorge Bisbal Gallego, alumno de la Escuela Ciudad del Aprendiz de Valencia, que concursará en la final que se celebrará en Madrid en noviembre próximo.
Los productos de higiene y cosmética tuvieron llenos su espacio de talleres durante los tres días. Se trata de una tendencia al alza con la creación de nuevas empresas nacionales que contribuyen a aumentar un sector empresarial fuerte descentralizado.
La jornada Bio2B tuvo una buena participación donde compradores y vendedores tomaron buena nota de su oferta y demanda para establecer vínculos comerciales duraderos.
MamaTerra trabajó con la educación “bio” entre los más pequeños y con las familias.
 


Y, en la feria comercial, muy buen ambiente por las buenas cifras de negocios y por las inmejorables perspectivas para los próximos años. Para Parra, “el futuro será ecológico o no será, como dijo Edward Goldsmith. No hay otra salida. Por fortuna, cada vez hay más personas conscientes. Y esto no va a dejar de crecer en los próximos años. El carro de la compra es un carro de combate contra la inacción política nacional e internacional en los asuntos que comprometen el bienestar de la séptima generación futura”. Una semana excepcional para el sector ecológico valenciano que empezó, el fin de semana pasado, con la Gran Gala del Mundo Bio, celebrada en el Palacio de la Exposición donde se entregaron los  Premios BioCultura 2019 y donde el sector festejó su dulce momento y sus felices perspectivas de futuro.

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VIVIR SIN PLÁSTICO La experiencia de Patri y Fer http://vidasana.org/noticias/vivir-sin-plstico-la-experiencia-de-patri-y-fer Lunes 23 de Septiembre de 2019, 12:50-/-23-09-2019 VidaSana
Patri y Fer también son los responsables del libro que tiene idéntico título que su web


“Vivir sin plástico” es una web donde encontrar consejos, información y experiencia evitando el plástico desechable. El objetivo es que el mayor número de personas posibles comprenda los problemas que está causando el mal uso el este material y que todos podemos hacer algo para evitarlos. Sus responsables son Patri y Fer, dos ciudadanos que un día decidieron hacerse responsables de los problemas que estaba causando su forma de consumo. Comprendieron  que muchos de los problemas medioambientales y sociales de la actualidad estaban relacionados con nuestro estilo de vida. Quizá no vayan a cambiar el mundo, pero por lo menos no quieren contribuir a empeorarlo.

-¿Nos podéis explicar vuestra web y cómo nació?
-En agosto del 2015 tomamos la decisión de intentar erradicar el plástico desechable de nuestras vidas. Para tomárnoslo en serio, y no abandonar a la primera dificultad, decidimos abrir un blog y contar en él nuestra experiencia. Así empezamos a publicar una foto cada domingo de todos los plásticos que desechábamos cada semana. No nos imaginamos que tendría tan buena acogida porque… ¿quién querría ver la basura de dos tarados como nosotros? Pero nos dimos cuenta de que había mucha más personas con nuestras mismas inquietudes de la que nosotros pensábamos. Esto nos animó a continuar y poco a poco empezamos a compartir todo lo que íbamos aprendiendo en nuestra experiencia de una vida sin plástico. Sin pretenderlo, con el paso de los años se convirtió en una web de referencia. En ella se puede encontrar un poco de todo: motivación, alternativas, consejos, experimentos, reflexiones, estudios… El objetivo es concienciar al mayor número de personas posibles sobre los problemas que está causando el uso absurdo que hacemos del plástico y que comprendan que reducir el uso del plástico en nuestra vida es algo más sencillo de lo que a simple vista parece.

EL LIBRO
-¿Y vuestro libro? ¿Cómo se puede encontrar?
-Tras unos años evitando el plástico la editorial Zenith nos contactó para escribir un libro contando la historia de este material, el peligro que está causando su consumo desmesurado y dando consejos y alternativas para ayudar a otras personas a evitar, o reducir, el uso de plástico desechable. Aunque los problemas que está causando el plástico son muy serios, intentamos no ser muy dramáticos y centrarnos en todo lo que podemos hacer. La verdad que estamos muy contentos: está teniendo muy buena acogida. Se puede encontrar en cualquier librería y plataformas online.

-¿Cuándo decidisteis vivir sin plástico?
-En agosto del 2015. Siempre nos hemos considerado personas con inquietudes medioambientales, pero durante mucho tiempo nos habíamos dejado llevar por el ritmo de consumo de la sociedad actual y estábamos generando más basura de lo que nos hubiera gustado. Sobre todo nos sentíamos fatal desechar tantos plásticos, y ponerlos en el contenedor de reciclaje no nos hacía sentir mejor. Muchas veces imaginábamos la cantidad de residuos que una persona puede generar a lo largo de su vida y nos preguntábamos dónde acabaría todo eso. Sin ser muy conscientes de ello esto nos remordía por dentro. Investigando en internet descubrimos a personas de otros países que vivían sin generar nada de basura y nos dio una envidia tremenda. Pensamos en intentar hacer lo mismo pero, como era un proyecto demasiado ambicioso, decidimos centrarnos en el plástico, que era el desecho que más nos molestaba.

LO MÁS COMPLICADO
-¿Lo más complicado para evitar el plástico?
-En realidad lo difícil es abrir los ojos y comprender que lo que esta sociedad considera “normal” es un sinsentido. No es normal utilizar un material no biodegradable, de difícil reciclaje y que va a perdurar siglos en el planeta para producir productos desechables que van a tener una vida útil de unos pocos minutos. Al principio nos resultó difícil romper con nuestra rutina de compra y crear una nueva. Después de años comprando de la misma forma seguíamos acudiendo a los mismos establecimientos sin darnos cuenta de que en muchas ocasiones no tenían opciones para comprar sin envasar.  Tuvimos que salir de estos comercios, redescubrir nuestro barrio (que fue de lo más entretenido) y buscar tiendas donde poder comprar a granel. Esto nos llevó un tiempo pero una vez que adquirimos el nuevo hábito todo se simplificó. También fue complicado el día a día fuera de casa, en situaciones sociales: a veces tienes que dar explicaciones de por qué lo haces y esto puede resultar más cansado. Somos bastante tímidos y muchas veces no nos apetecía dar explicaciones, sobre todo cuando estás con personas que no conoces, o grupos grandes. La verdad es que esto de vez en cuando nos sigue ocurriendo.

-¿Dónde habéis encontrado plástico que nunca lo hubierais imaginado? ¿En las bolsitas de té convencionales?
-La mayoría de las bolsas de té, que parecen completamente de papel, también llevan plástico en su composición, entre un 20% o un 30%. Esto lo hacen para dar más consistencia a las bolsas y que no se descompongan en el agua, y también para sellarlas más fácilmente con calor. Y no hay forma de saber cuáles tienen plástico: no tienen por qué indicarlo en el envase. Muchos de los vasos desechables de café para llevar también tienen una capa de plástico en el interior para hacerlos resistentes al agua. Es una capa muy fina, pero dificulta mucho el reciclaje del producto, ya que hay que separar el papel del plástico y esto es muy costoso y complicado. En un principio no sabíamos que algunos cosméticos llevan micropartículas de plástico en su composición. Tienen un tamaño muy pequeño, normalmente entre 0.004 mm. y 1.24 mm., y los puedes encontrar en algunos geles, cremas, limpiadores faciales, espumas de afeitar, protectores solares y hasta pastas de dientes que hay actualmente en el mercado. También hay plástico en la corteza de algunos quesos, en los chicles, en los recibos de la compra, en el interior de las latas de bebidas… El plástico se esconde en lugares que nunca nos habíamos imaginado.
 


“El plástico es como Jano, el dios de las dos caras. La industria del plástico solo ve una de las caras, los buenos usos de este material en la construcción, el transporte, la tecnología o la medicina. Nadie niega las ventajas del buen uso del plástico, pero no son capaces de ver la otra cara: El 45% de la producción del plástico es para envases”



PRESIÓN, PRESIÓN
-¿En qué medida, además de nuestras acciones cotidianas, es necesario presionar a la Administración? ¿Qué es lo más efectivo?
-Es necesario que todos nos pongamos manos a la obra, los gobiernos e instituciones, las empresas y los ciudadanos. Esto no se va a resolver si no ponemos todos de nuestra parte. Creemos que es muy importante meter presión. Igual que debemos de cambiar nuestras acciones, debemos exigir cambios a empresas e instituciones. No podemos pensar que van a venir por sí solos. Debemos entender que, en la mayoría de las ocasiones, los cambios no vienen de arriba a abajo, sino al revés, de abajo a arriba. Si los ciudadanos no solicitamos nunca llegan, o llegan demasiado tarde. Una legislación que regule el envasado y fabricación de ciertos productos podría conseguir mucho más que todas nuestras acciones individuales juntas, pero mientras conseguimos esto es importante que revisemos nuestra forma de consumir. Tampoco podemos justificar nuestros malos hábitos de consumo poniendo la responsabilidad en manos de otros.

-¿Vuestro amigos/as se sorprenden de vuestro activismo o lo comprenden?
-Cuando empezamos, la frase “¿Pero esto tampoco?” fue muy común entre nuestros familiares y amigos durante un tiempo. En un principio pensaban que con vivir sin plástico nos referíamos a dejar de utilizar bolsas, botellas de plástico y poco más. Además, cuando empezamos no había tanta información sobre el plástico como hay ahora y muchos desconocían los problemas que estaban causando. La gran mayoría de amigos lo comprende, o por lo menos lo respetan. Y la verdad es que todos, en mayor o menor medida, han realizado pequeños cambios en su estilo de vida para utilizar menos plástico, lo que nos ha sorprendido mucho. Eso sí, aunque a veces nos cueste, nunca damos la chapa. A nadie le gusta que nos digan cómo tenemos que hacer las cosas. En muchas ocasiones las acciones son más contagiosas que las palabras. Como dice José Martí: “Hacer es la mejor manera de decir”

LA INDUSTRIA
-¿Cómo responde la industria del plástico a vuestras misivas?
-El plástico es como Jano, el dios de las dos caras. La industria del plástico solo ve una de las caras, los buenos usos de este material en la construcción, el transporte, la tecnología o la medicina. Nadie niega las ventajas del buen uso del plástico, pero no son capaces de ver la otra cara: El 45% de la producción del plástico es para envases. Los océanos no están llenos de material de la construcción, ni de piezas de coches o de aviones, están llenos de plásticos desechables. El año pasado diversas entidades relacionadas con la industria del plástico lanzaron la campaña #NoCulpesAlPlástico, con un “decálogo de verdades y buenas prácticas”. Lo curioso es que en el punto 8 de este decálogo indican que “la solución a las basuras marinas está en tu comportamiento responsable”. En un pispás dieron con la solución a un problema tan grave y la pusieron en nuestras manos, la de los consumidores. Mientras tanto a estas alturas todavía se siguen poniendo en el mercado envases no reciclables, o de muy difícil reciclaje y la gran mayoría de las veces innecesarios.

-¿Alguna anécdota curiosa?
-Alguna vez la cosa se nos puede ir de las manos. En ocasiones que no puedes evitar “liarla”. Para no usar bolis de un sólo uso, tenemos plumas recargables… Y en el último viaje que hicimos en tren Patri se llevó un bote de tinta para poder recargarla, lo metió en el bolso sin mayor protección y cuando vio que empezaron a caerle gotas de tinta en el pie se dio cuenta de que se había abierto encharcando todo el bolso. En el baño del tren intentó limpiar un poco y en unos minutos parecía que acababa de pasar un tsunami de tinta por el lavabo: cristal, lavabo, encimera, paredes y suelo estaban azules. Pedimos una fregona pero el personal del tren no tenía utensilios de limpieza, así que finalmente tuvo que limpiarlo todo con papel higiénico (que agotó). Generar basura nunca está dentro de nuestros planes pero hay veces que no podemos evitarlo.

Javier Bolufer
 



EL FUTURO
-¿Podéis imaginar un futuro sin plásticos?
-Nuestra forma de consumo actual está obsoleta y no queremos verlo. Sólo tenemos un planeta, al que estamos tratando como si fuera un objeto desechable más. Podemos imaginar un futuro donde el plástico se utilice con inteligencia, donde se haya conseguido que todo el plástico de larga duración sea de material reciclado, y sin plásticos de un sólo uso, donde la reutilización de los envases sea lo habitual.


MÁS INFO
Web https://vivirsinplastico.com
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GRAN GALA DEL MUNDO BIO Un resumen de Tv Bio http://vidasana.org/noticias/gran-gala-del-mundo-bio-un-resumen-de-tv-bio- Lunes 23 de Septiembre de 2019, 10:41-/-23-09-2019 VidaSana


El pasado viernes se celebró la Gran Gala del Mundo Bio en Valencia, que tuvo lugar en el Palacio de la Exposición. Aquí, Tv Bio nos glosa un resumen audiovisual que ilustra perfectamente lo que fue esta gran fiesta del movimiento ecológico. Una fiesta perfecta para demostrar que la #AgriculturaEcológica es presente y es futuro.
Para descargar el vídeo, pincha en la imagen

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EMPLEO La fotovoltaica ya da trabajo a más de 29.000 personas http://vidasana.org/noticias/empleo-la-fotovoltaica-ya-da-trabajo-a-mas-de-29000-personas Lunes 23 de Septiembre de 2019, 09:38-/-23-09-2019 VidaSana


En España la energía fotovoltaica crece de la mano del autoconsumo: en 2018 se instalaron 262 MW nuevos, de los cuales el 90% corresponden a este tipo de instalaciones. En 2018 el sector fotovoltaico ha supuesto una contribución directa al PIB español del 0,22% y el impacto económico de las exportaciones ha alcanzado los 1.522 M€, creciendo un 30% respecto al año anterior. En 2019 se espera la instalación de entre 3 y 4 GW de nueva potencia fotovoltaica y de unos 300 - 400 MW de autoconsumo. El principal desafío a resolver es contar con un procedimiento de acceso y conexión a la red transparente, ágil y que garantice igualdad de condiciones para todos los actores.

Con motivo de la presentación de su Informe Anual, la Unión Española Fotovoltaica (UNEF) ha compartido recientemente las principales cifras de evolución del sector fotovoltaico durante 2018, que ponen de manifiesto que esta tecnología ya es la forma más barata de producir electricidad para aquellos países con buen recurso solar.
El liderazgo de la fotovoltaica en la expansión de las energías renovables se debe sobre todo a la cada vez mayor competitividad económica de esta tecnología, que ha reducido sus costes hasta un 95% en la última década y que todavía tiene margen para seguir abaratándolos en los próximos años.
Este factor ha supuesto un nuevo récord mundial de nueva potencia fotovoltaica instalada en 2018, que ha alcanzado los 94,2 GW, un 0,5% más de lo instalado en 2017 y un 31% más respecto a 2016. En el panorama internacional, que ya cuenta con un total de 480 GW de potencia fotovoltaica acumulada, China sigue siendo el motor fotovoltaico del mundo.

EUROPA
A nivel europeo, el sector consolidó su tendencia de crecimiento en 2018 con 11,3 GW nuevos instalados, lo que supone un 23% más respecto a 2017 y que permite alcanzar la cifra de 125,8 GW de potencia fotovoltaica total acumulada. El país que más potencia instaló fue Alemania (+ 2,95 GW) y en cuanto al total de potencia acumulada, los países  que se encuentran en el top 5 son: Alemania (45,9 GW), Italia (20,11 GW), Reino Unido (13,4 GW), Francia (9,4 GW) y España (5,1 GW).
En ámbito de política energética, cabe destacar la aprobación de las directivas y reglamentos del paquete de medidas “Energía Limpia para todos los Europeos”, en las cuales se aumentaron los objetivos a 2030 al 32% para las energías renovables y hasta el 32,5% para eficiencia energética; se reconoció el derecho al autoconsumo sin cargos, la eliminación de las barreras administrativas y regulatorias a estas instalaciones y a los PPAs y la prohibición de la retroactividad.

Redacción
 

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LA GRAN GALA DEL MUNDO BIO EN VALENCIA Fue toda una fiesta http://vidasana.org/noticias/-la-gran-gala-del-mundo-bio-en-valencia-fue-toda-una-fiesta Lunes 23 de Septiembre de 2019, 08:28-/-23-09-2019 VidaSana


El pasado viernes, día 20, se celebró en el Palau de la Exposición de Valencia la Gran Gala del Mundo Bio, coorganizada por Vida Sana/BioCultura y el Comité d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAECV), que acaba de cumplir 25 años. En el evento se entregaron los Premios BioCultura 2019 y hubo música, humor, magia y muchas cosas más. Nadie en Valencia se quiso perder la gala. No cabía ni un alfiler en la sala. 

Presentó la velada Ana Mansergas. Participaron, entre otros, el presidente del CAECV, José Antonio Rico; Ángeles Parra, presidenta de Vida Sana y directora de BioCultura… La soprano Consuelo Hueso y Rafel Arnal fueron los cantantes invitados, que actuaron acompañados por el BioCultura Ensemble. De la magia se ocupó Rubén Aparisi y el humor fue a cargo de Paco Enlaluna. El acto estuvo presidido por David  Torres, Director General de Desarrollo Rural de la Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica, y dio la bienvenida Alejandro Ramón, Regidor de Agricultura, Alimentación Sostenible i Horta. A los platos (de vinilos), para amenizar el cóctel, tras la gala, estuvo DJ Paco Valiente. Hubo momentos para todos los gustos, para la lágrima y para la carcajada. La sala presentó un “sold out” rotundo. No cabía ni una aguja más. Nadie se quiso perder la Gran Gala del Mundo Bio, que se celebró mostrando músculo por las buenas cifras del sector en la Comunitat Valenciana y por la proximidad, en fechas, de BioCultura Valencia, del 27 al 29 de septiembre en Fira València. 
 


Los galardones BioCultura 2019 incluyen diversas modalidades de premios para periodistas y medios que hayan apostado por la agricultura ecológica; el Premio al Personaje “Toda una Vida”, que se dedica a persona  que ha dedicado todo su esfuerzo vital a trabajar en pos de la agricultura y la alimentación orgánicas; el Premio EcoGastronómico se otorga a un chef, restaurante o cátering ecológico; también hay premios para el mejor establecimiento del año y para el mejor producto alimentario; asimismo, la cosmética ecológica certificada y el textil sostenible tienen ya su propio galardón diferenciado por ser sectores pujantes dentro del universo orgánico. Mª José Payá, Montse Escutia, Josep Ramón Catalá, José Antonio Rico, Concha Fabeiro, Pep Roselló, Josep Pérez, Pedro Burruezo, Cristina Diago, Vicente Cabanes, Yolanda Muñoz del Águila, Juan Carlos Moreno y Tamara Novoa, formaron el jurado en la edición de este año. 
El presidente del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV), José Antonio Rico, destacó durante la velada que la Comunitat Valenciana se ha convertido en la punta de lanza del crecimiento del sector ecológico de toda España aportando una serie de datos sobre el importante crecimiento que ha vivido la Comunitat en los últimos años. 
Para Rico, “el I Plan Valenciano de Producción Ecológica, puesto en marcha por la Conselleria de Agricultura, ha sido una herramienta fundamental que nos está permitiendo crecer como sector a todos los niveles, pero debemos de seguir trabajando en esta línea porque no nos podemos relajar, debemos seguir avanzando de forma ordenada con la máxima profesionalidad para que el sector ecológico siga creciendo y que el trabajo de todos los operadores sea cada vez más reconocido. Debemos de ser conscientes que todavía queda mucho por hacer, y lo vamos a hacer entre todos”.
Rico explicó que la puesta en marcha del II Plan Valenciano de Producción Ecológica será la hoja de ruta de la producción ecológica valenciana en el futuro, que se debe centrar en sectores como la ganadería ecológica, la investigación, la comercialización, la educación, la fertilización en común, el consumo interno y el relevo generacional. “Tenemos claro que el sector va a seguir creciendo en los próximos años, pero nuestros esfuerzos ya no deben centrarse tanto en ese crecimiento, sino en cómo gestionarlo, trabajando en la comercialización y en la búsqueda de nuevos mercados. No nos podemos relajar, no podemos morir de éxito. Si no somos capaces de gestionar el excelente trabajo que se está realizando durante todo este tiempo, nos encontraremos con los problemas que siempre ha tenido la agricultura”. 
Ángeles Parra, directora de BioCultura, que coorganiza la Gran Gala Bio con el CAECV, ha dicho que “los Premios BioCultura 2019 y el 25º aniversario del CAECV han sido una buena excusa para celebrar la Gran Gala del Mundo Bio en la Comunitat Valenciana. Porque aquí hay muchas cosas que celebrar. Principalmente, que la alimentación ecológica está llegando, cada vez más, a un mayor número de hogares en el área levantina y en todo el estado español. Cada vez hay más ecoemprendedores que se lanzan a la aventura de apostar por una alimentación que sea sana para todos”.
Parra ha añadido: “Podemos construir un mundo sostenible y justo, en parte, cambiando drásticamente nuestra alimentación. La Tierra está llorando. La crisis climática y los procesos meteorológicos extremos se agudizarán, como ya estamos sufriendo. Estamos a punto de entrar en un camino de no retorno. Es el momento de dejar de hablar y de actuar con contundencia. La agricultura ecológica mitiga el cambio climático, protege la biodiversidad, aporta alimentos sanos y seguros para la ciudadanía y para los propios profesionales, protege las eco-nomías locales, fija gente joven en el campo y aporta relevo generacional, lucha contra los monopolios de las grandes transnacionales, etc. Es la mejor alternativa para salir de la encrucijada en la que estamos metidos. Afortunadamente, mucha gente joven se ha subido al carro de la alimentación orgánica y esta es una muy buena noticia para las generaciones venideras”. 
Para el presidente del CAECV, José Antonio Rico, "la Comunitat Valenciana vuelve a convertirse, una vez más, en la capital nacional del sector ecológico. En el año que la entidad cumple 25 años, estamos en disposición de afirmar que el sector ecológico de la Comunitat Valenciana goza de una salud de hierro". Para Rico, "en la Comunitat Valenciana, continuamos creciendo muy por encima de lo que lo está haciendo el sector en el resto de España, factor que nos anima a seguir trabajando y, lo que es más importante, planificar de manera ordenada el futuro de la agricultura ecológica".
Nada más empezar la Gala, el concejal de Agricultura, Alimentación Sostenible y Huerta del Ayuntamiento de Valencia, Alejandro Ramón, fue el encargado de dar la bienvenida a todos los asistentes y destacó el compromiso del consistorio con una alimentación sana y respetuosa con el medio ambiente. Por su parte, el director general de Desarrollo Rural de la Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica, David Torres, fue el encargado de clausurar la velada.
Torres reconoció la labor de la Asociación Vida Sana y el CAECV y destacó el excelente momento que está atravesando el sector ecológico en esta Comunidad, apoyado de forma clara por las políticas autonómicas. El representante político explicó que la Generalitat seguirá con líneas de trabajo para seguir apoyando a este sector y anunció la puesta en marcha del II Plan Valenciano de Producción Ecológica. 
 




LOS PREMIADOS 
PREMIO ECO-GASTRONÓMICO
 
El Premio ha sido para: Biomenú Catering Ecológico (Madrid). Biomenú es una empresa de catering que utiliza en la confección de sus menús el 100% de productos ecológicos certificados el 95% de los cuales son españoles y el 5% restante de comercio justo. Ofrece menús equilibrados y sanos en los que se limita la presencia de azúcares y se utilizan técnicas de cocción poco invasivas. Muchos de los ingredientes como el pan, la pasta, los patés, etc., son de elaboración propia. Además de la calidad de sus recetas aplican políticas ambientales y de ética empresarial. Biomenú es el primer y único catering con certificación ecológica en España por Intereco (Certificación Ecológica a Restaurantes, Colectividades y Catering).
Recogió el premio: Blanca Quiroga
Entregó el premio: Mª Dolores Raigón. Catedrática de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la Universidad Politécnica de Valencia y Dra. Ingeniera Agrónoma de esa Universidad. 

PREMIO  ESTABLECIMIENTO BIO 
El Premio ha sido para: Espacio Orgánico (Madrid). Espacio Orgánico es un local de 600 m2 dedicados a la cultura ecológica, la salud, el bienestar y la conciencia. Cuenta con un espacio de supermercado con más de 6.000 referencias de productos ecológicos certificados. Abogan por lo ecológico, lo rural y lo cercano, y siempre intentan trabajar con pequeños productores locales. Dispone además de un espacio de ecobar en el que se sirve un menú diario elaborado con ingredientes ecológicos además de ofrecer servicio de catering. Organizan numerosas actividades con el objetivo de ser un punto de encuentro del sector ecológico en Madrid.
Recogió el premio: Carlos López
Entregó el premio: Alejandro Ramón, Regidor de Agricultura, Alimentación Sostenible i Horta. 

PREMIO PRODUCTO ALIMENTACIÓN BIO  
El Premio ha sido para el producto: “Hummus ecológico de garrofó (Phaesolus lunatus) con ajo negro” Vegadenia. Vegadenia es una cooperativa de trabajo asociado que lleva muchos años apostando por la investigación, el desarrollo y la innovación en todo lo que producen. Además apuesta por la producción ecológica y artesana y, gracias a ello, ha sido reconocida en muchos certámenes. Un 80% de los ingredientes que utilizan proceden de su entorno más cercano. El producto premiado es a la vez tradicional e innovador ya que incorpora en su receta el “garrofó de la cella negra”, una variedad de alubia conocida como “haba de Lima” que llegó a nuestro país procedente de Perú en el siglo XVI y que tradicionalmente se utilizaba para la paella. Actualmente está en peligro de desaparición y su uso en el producto premiado es un grano de arena más para favorecer su conservación.   
Recogió el premio: Ferrán Parada
Entregó el premio: José Antonio Rico, presidente del CAECV 

PREMIO PRODUCTO COSMÉTICA CERTIFICADA  
El Premio ha sido para el Producto: BioSerum, de la empresa Herbera. El premio es para su nueva línea  de BioSerum con alta concentración de activos de tratamiento. El jurado ha valorado su alto contenido de ingredientes certificados ecológicos, una formulación muy innovadora que incluye principios activos obtenidos por métodos físicos como la vitamina C natural y el ácido hialurónico, envasado sostenible de cristal violeta y cajas de cartón reciclado con certificación PEFC; dispone de la certificación BioVidaSana Ecoplus (la categoría más alta de la certificación) y cruelty-free de PETA.
Recogió el premio: Mayte García
Entregó el premio: Yolanda Muñoz del Águila. Plataforma EcoEstética 

PREMIO MEJOR CREACIÓN MODA SOSTENIBLE 
El Premio ha sido para la empresa Organic Cotton Colours. Organic Cotton Colours es una empresa gestionada por Santi Mallorquí y con 25 años de trayectoria. Está especializada en la fibra del algodón orgánico a color, sin tintes, solo utilizan los colores naturales que nacen desde la semilla, sin modificación genética, y lo hace a través de sus 150 agricultores familiares en Brasil, propietarios de sus tierras (1 hectárea de media), donde practican agricultura biodinámica. La empresa se compromete a ofrecerles la estabilidad de saber que todo lo que cultiven anualmente será comprado a precios pactados.  El algodón se hila en Catalunya y posteriormente se teje y manufactura en Portugal. Todo esto resume el firme compromiso de la empresa por un control absoluto desde la semilla hasta el producto final para ofrecer productos puros sin tratamientos húmedos ni tintes ofreciendo un producto textil de alta sostenibilidad ambiental y social. Además reinvierten parte de sus beneficios en iniciativas sociales, especialmente las que son para erradicar dolencias relacionadas con la polución y la sensibilidad química. 
Recogió el premio: Santi Mallorquí
Entregó el premio: Juan Carlos Moreno. Plataforma Planeta Moda-Vida Sana 

PREMIOS PERIODÍSTICOS 
En esta categoría hay dos Premios, uno ha sido para: La Revista Agricultura Ecológica de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) (Valencia). Revista temática del sector de gran calidad de contenidos, artículos de fondo, excelentes colaboradores y secciones. Da voz al movimiento agroecológico desde el sector a la vez que divulga información científica que da solidez y argumentos a la agroecología como modelo y solución a los problemas ambientales, económicos y sociales del sector agrario.
Recogieron  el premio: Florence Maixent (edición), Helena Cifré  (coordinación SEAE) y Sara Serrano (redactora)
Entregó el premio: David Torres. Director General de Desarrollo Rural de la Conselleria d’Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica. 

Y el otro Premio ha sido para: El programa de televisión “Hazte Eco” de Neox (Madrid), presentado por María José Celada Ponce. Hazte Eco y María José Celada llevan años haciendo contenidos muy notables sobre temáticas del sector, incluso viajando por España y entrevistando productores in situ, cubriendo eventos, etc. Medio de comunicación masivo, alcance del público, target joven y audiencia familiar. Es muy educativo y engloba totalmente la producción biológica en muchas áreas.
Recogió el premio: María José Celada
Entregó el premio: Ángeles Parra. Presidenta de Asociación Vida Sana y directora de BioCultura 

PREMIO AL PERSONAJE “TODA UNA VIDA” 
El Premio ha sido para: Juan Cháfer (Valencia). Pionero de la agricultura ecológica en la Comunitat Valenciana, inició su andadura en los años 80 como uno de los agricultores que empezaron a cultivar naranjas ecológicas avalados por la Asociación Vida Sana, cuando no existía una certificación oficial. Desde entonces ha trabajado por el desarrollo de la agricultura ecológica a través de diferentes iniciativas y ha contribuido a la dinamización de su pueblo, Carrícola, evitando su despoblamiento por falta de oportunidades económicas.  Sin su contribución, y la de otros pocos pioneros en el sector, la agricultura ecológica no se podría entender tal y como la entendemos en estos momentos.
Recogió el premio: Juan Cháfer.
Entregó el premio: David Torres. Director General de Desarrollo Rural de la Conselleria d’Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàticai Transició Ecològica.

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LOS PLÁSTICOS BIODEGRADABLES NO SON LA SOLUCIÓN Ni convencionales, ni biodegradables ni oxo-degradables http://vidasana.org/noticias/los-plsticos-biodegradables-no-son-la-solucin-ni-convencionales-ni-biodegradables-ni-oxo-degradables Jueves 19 de Septiembre de 2019, 12:23-/-19-09-2019 VidaSana

 

En este artículo, las responsables de www.sinplastico.com quieren aclarar algunos conceptos acerca de los plásticos ‘biodegradables’, erróneamente llamados ecológicos o bio-plásticos. Si deseáis más información sobre este tema, recomendamos la lectura del informe de Ecologistas en Acción, «Desengancharse del plástico», que trata este problema de manera muy clara y en profundidad.

Desde Sinplástico consideramos que ninguno de estos plásticos puede ser considerado ecológico porque su reciclado es inexistente, porque dañan nuestra salud y el medio ambiente y porque los fabricantes, dado que se degradan, se desentienden a la hora de recuperarlos y tratarlos.

EL PLÁSTICO CONVENCIONAL
El material plástico está compuesto por moléculas llamadas polímeros a las cuales se les añade diferentes aditivos que les dan sus propiedades y características. En el plástico convencional, la materia prima es el petróleo. Este plástico no es biodegradable, lo que significa que no sirve de alimento a ningún ser vivo. Esto hace que nunca desaparezca, simplemente se fragmenta en partículas diminutas bajo el efecto de los rayos del sol o de otras fuerzas, sin sufrir ninguna alteración en su composición química.

LOS BIOPLÁSTICOS
Se llaman bioplásticos a los fabricados a base de polímeros naturales como son el almidón de patata o de maíz. A pesar de que muchos, no todos, de estos plásticos de origen vegetal son biodegradables, el uso de estos bioplásticos presentan, sin embargo, una serie de problemas graves que debemos tomar en consideración:
1. El hecho de que estos plásticos usen una base vegetal no quita para que también lleven aditivos cuyo impacto en el medio ambiente es preocupante, más cuando suelen acabar directamente en la tierra o el agua al biodegradarse.
2. El reciclaje del plástico convencional es ya de por sí muy complicado. Para que estos bioplásticos fueran convenientemente tratados haría falta poner en marcha una red de recogida y tratamiento específica para ellos.
3. Estos plásticos a los que, generalmente, les damos un único uso consumen gran cantidad de tierra y recursos necesarios para producir alimentos.
4. Son caros y se fabrican a pequeña escala por lo que últimamente están siendo sustituidos por plásticos oxo-degradables.

LOS PLÁSTICOS OXO-DEGRADABLES 
Los plásticos oxo-degradables son plásticos convencionales a los cuales se les ha añadido un aditivo específico, el d2W, que les permite que se degraden sin que intervenga ningún ser vivo.
Estos plásticos presentan también una serie de problemas:
1. Se supone que el residuo generado es aprovechado por organismos vivos para su desarrollo y que por eso es biodegradable, pero hoy día hay muchas dudas a este respecto.
2. Otro tema que nos plantea es el de la toxicidad de los aditivos que lo forman porque acaban directamente en la naturaleza sin ser tratados.
3. La industria presenta estos plásticos como biodegradables cuando no lo son, lo que hace que se engaña al consumidor y el fabricante y las autoridades se lavan las manos sobre la gestión que sus residuos generan.
En resumen, el problema no es saber si la base del plástico es de origen vegetal o proveniente del petróleo porque, como hemos visto, los plásticos biodegradables u oxo-degradables crean más problemas de los que solucionan.
Desde Sinplástico tenemos muy claro que la única solución a esta catástrofe ecológica que representa el uso actual que hacemos del plástico es dejar de usar artículos de usar y tirar, y optar por productos reutilizables, a granel o poco envasados.

www.sinplastico.com

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CAECV/J.A. RICO “Debemos ser capaces de planificar de manera ordenada el futuro de la agricultura ‘bio’” http://vidasana.org/noticias/caecvja-rico-debemos-ser-capaces-de-planificar-de-manera-ordenada-el-futuro-de-la-agricultura-bio Miercoles 18 de Septiembre de 2019, 16:04-/-18-09-2019 VidaSana
José Antonio Rico es presidente del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV) desde el año 2015


José Antonio Rico es presidente del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV) desde el año 2015, aunque ya estuvo presidiendo la entidad entre 2005 y 2010. Desde el nacimiento del CAECV, además de presidente, ha ocupado el puesto de vocal en el Pleno del Órgano de Gobierno en varias legislaturas. A sus recién estrenados 53 años, este productor de uva de mesa ecológica de Novelda (Vinalopó Mitjà) gestiona una empresa familiar de comercialización de este producto desde hace más de 25 años Rico es una persona que vive por y para la agricultura ecológica: la considera una filosofía de vida de gran impacto social, ambiental y económico. Ahora que se acerca BioCultura Valencia, hemos charlado con él…

-2019 es un año importante para el CAECV. ¿Por qué?
-El Comité de Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAECV) nace el 13 de junio de 1994, lo que significa que este año cumplimos 25 años desde su creación como autoridad de control encargada de certificar los productos agroalimentarios ecológicos en la Comunitat Valenciana.

EL SECTOR
-¿En qué situación se encuentra el sector ecológico de la Comunitat Valenciana?
-La verdad es que estamos atravesando por un momento dulce en todos los sentidos: en lo que llevamos de 2019, la superficie ecológica y el número de operadores certificados ha crecido más que en todo 2018 y en 2017 la Comunitat Valenciana lideró el crecimiento nacional del número de operadores y de superficie.

-Estamos hablando de cifras muy importantes…
-Sin duda. En 2018 el sector ecológico de la Comunitat Valenciana generó un volumen de negocio superior a los 452 millones de euros, el 25% del valor de mercado del consumo de productos ecológicos de toda España; en solo cuatro años hemos multiplicado por dos la superficie dedicada a la agricultura ecológica, hasta prácticamente alcanzar el 18% de la Superficie Agraria Útil dedicada a la producción ecológica.

EL REPUNTE
-¿A qué cree que se debe este repunte en la Comunitat Valenciana?
-Creo que la evolución que está viviendo el sector en los últimos años sería impensable sin el apoyo de todos nuestros operadores y la puesta en marcha, por parte de la Administración autonómica, del I Plan Valenciano de Producción Ecológica 2016 - 2020, una herramienta consensuada con todo el sector que ha servido para definir las necesidades y prioridades que nos están permitiendo, y de qué manera, crecer como sector a todos los niveles. Además, la constancia, la austeridad, la planificación de tener los objetivos muy claros y la gestión transversal y responsable de nuestros recursos, nos ha permitido crecer en orden y ofrecer la credibilidad que tenemos como organismo público de certificación, reconocido en toda Europa.

-El sector ecológico en el ámbito nacional tampoco para de crecer, ¿verdad?
-Así es. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en su informe "Agricultura Ecológica 2018", destaca que la superficie certificada se ha incrementado en el último año una media del 8%, mientras que el número de operadores lo ha hecho un 6%. Estos datos demuestran que el sector ecológico en el ámbito nacional no para de crecer, fruto de las demandas de los consumidores. Pero si trasladamos estos crecimientos a nuestra “Comunitat”, nuestra superficie ha crecido en el mismo periodo un 18,6%, mientras que el número de operadores lo ha hecho un 11,6%. En la Comunitat Valenciana, continuamos creciendo muy por encima de lo que lo está haciendo el sector en el resto de España, factor que nos anima a seguir trabajando y, lo que es más importante, a planificar de manera ordenada, responsable y sostenible el futuro de la agricultura ecológica.
 


“El sector de la agricultura, desde hace muchos años, arrastra dos graves problemas: la falta de relevo generacional y la rentabilidad de las producciones. En la Comunitat Valenciana, la agricultura ecológica está generando más perspectivas entre los jóvenes que desean incorporarse a la actividad agraria”



EL FUTURO
-¿Cómo ve el futuro?
-Como decía, debemos de seguir avanzando de forma ordenada con la máxima profesionalidad para que el sector ecológico siga creciendo y que el trabajo de todos los operadores sea cada vez más reconocido. Tenemos que ser conscientes de que todavía queda mucho por hacer, y lo vamos a hacer entre todos.

-Póngame algún ejemplo de los retos a los que se enfrenta el sector…
-Una de las asignaturas pendientes en nuestro territorio es el sector de la ganadería ecológica, que no acaba de despegar. No hay suficiente carne certificada valenciana a disposición de los consumidores y somos conscientes de la alta calidad que aporta la gestión de nuestros ganaderos en sus explotaciones. Otro de los retos a los que nos enfrentamos es la fertilización en común. Se trata de un problema no resuelto que limita, y en ocasiones condena, el desarrollo profesional de los agricultores. Es cierto que se está trabajando en este tema, pero no es menos cierto que necesitamos una solución rápida.

CONSUMO INTERNO
-¿Se está incrementando el consumo de alimentos certificados en la Comunitat?
-Sabemos que el consumo más importante de nuestros alimentos está en Europa, pero es fundamental que aquí, en casa, en los comedores escolares y dependencias públicas donde se ofrezcan alimentos, estos sean en la medida de lo posible de nuestra Comunitat y, preferentemente, ecológicos.

-¿Se están generando nuevas oportunidades laborales en el sector?
-El sector de la agricultura, desde hace muchos años, arrastra dos graves problemas: la falta de relevo generacional y la rentabilidad de las producciones. En la Comunitat Valenciana, la agricultura ecológica está generando más perspectivas entre los jóvenes que desean incorporarse a la actividad agraria. Muchos de los operadores que hoy se incorporan son agricultores jóvenes, con una mayor concienciación por los métodos de cultivo respetuosos con el medio ambiente y por una alimentación saludable. Las mujeres también se están incorporando, y de qué manera, al sector ecológico. Del total de los operadores con los que cuenta el CAECV, el 30% ya son mujeres.

-También me hacía referencia a la rentabilidad…
-Si hablamos de la rentabilidad, en estos momentos, podemos afirmar que todo lo que producimos tiene salida en el mercado, sobre todo en Europa, con una mayor concienciación en el consumo de productos ecológicos. Pero estamos creciendo a pasos agigantados y esto nos debe hacer pensar en la rentabilidad de nuestros productos en el futuro. Qué duda cabe de que estamos en el buen camino, pero tenemos que seguir creciendo, de forma ordenada, de la mano, y pensar en el futuro, en la comercialización y rentabilidad de todo lo que producimos. No podemos morir de éxito.

Pablo Bolaño
 


PETICIONES A LA ADMINISTRACIÓN
LA CLAVE ESTÁ EN LA EDUCACIÓN
-¿Qué le pide a la Administración?
-Tenemos claro que el sector va a seguir creciendo en los próximos años, pero nuestros esfuerzos ya no deben centrarse tanto en ese crecimiento, sino en cómo gestionarlo, trabajando en la comercialización y en la búsqueda de nuevos mercados.  Para ello, sería necesaria la puesta en marcha de un II Plan Valenciano de Producción Ecológica que analizara todos estos factores, porque, si no lo hacemos así, nos encontraremos con los problemas que siempre ha tenido la agricultura. Tampoco me gustaría pasar por alto un elemento esencial como es la educación. Educar a los niños desde edades tempranas es esencial porque en un futuro van a ser ellos los que decidan qué productos van a consumir, por lo que formarles en la importancia de una buena elección es un tema clave que no solo les beneficiará a ellos, sino a los productores agroalimentarios y al sector ecológico en general. El consumo per cápita de alimentos ecológicos está liderado por países como Suiza, Dinamarca, Suecia o Alemania, con valores que multiplican hasta por seis los de nuestro país y esto no es fruto de la casualidad, sino de campañas educativas en los centros escolares y de actuaciones promocionales.

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BIOCULTURA VALENCIA Ya tienes el diario de la feria en su versión digital http://vidasana.org/noticias/biocultura-valencia-ya-tienes-el-diario-de-la-feria-en-su-version-digital Miercoles 18 de Septiembre de 2019, 15:40-/-18-09-2019 VidaSana Aquí tienes ya el diario de BioCultura Valencia. Son 12 páginas en las que encontrarás de todo: entrevistas, artículos, un plano de la feria y los expositores que participan... Si entras en el diario podrás leer las entrevistas con las chicas de 3Veggie, Alberto García (Herbes del Molí), con José Antonio Rico (CAECV), entre otros. En BioCultura Valencia se repartirán 6.000 ejemplares en su formato en papel. Nos vemos en Feria Valencia.


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CONTAMINACIÓN ¿Cómo llega el plástico a los océanos y qué sucede entonces? http://vidasana.org/noticias/contaminacin-como-llega-el-plastico-a-los-oceanos-y-que-sucede-entonces Miercoles 18 de Septiembre de 2019, 09:09-/-18-09-2019 VidaSana
 

Los plásticos que usamos cada día pueden acabar en nuestros mares y océanos aunque los hayamos depositado correctamente en el contenedor amarillo. Un texto de Greenpeace, reproducido con el permiso de la ONG, nos alerta de la magnitud del problema.

El 79% de los plásticos deshechados hasta hoy ha acabado en vertederos o el medio ambiente. Se han encontrado plásticos a 10.000 metros de profundidad. Cada día se abandonan 30 millones de latas y botellas de plástico en España.
 


“Cada vez se producen más objetos de plástico, como platos, vasos, botellas o bolsas. Cuando nos deshacemos de ellos pueden acabar en un vertedero, ser incinerados o reciclados. Sin embargo, debido a la acción del viento y la lluvia, estos residuos también pueden llegar al mar incluso cuando los tiramos a la basura”



HACIA LA COSTA
Cada vez se producen más objetos de plástico, como platos, vasos, botellas o bolsas. Cuando nos deshacemos de ellos pueden acabar en un vertedero, ser incinerados o reciclados. Sin embargo, debido a la acción del viento y la lluvia, estos residuos también pueden llegar al mar incluso cuando los tiramos a la basura. Pueden acabar abandonados debido a la acción de las tormentas, el viento o la lluvia, o simplemente porque no se han desechado correctamente. Así pueden llegar a ríos u otras vías fluviales y hasta en el sistema de alcantarillado de zonas urbanas. Una vez ahí, a no ser que se extraigan con anterioridad, su destino final será el mar por muy lejos que nos encontremos de la costa.

DE LOS VERTEDEROS AL MAR
Hoy en día solo el 9% de todo el plástico que hemos producido y consumido hasta la actualidad a nivel mundial se ha reciclado, el 12% se ha incinerado, y la gran mayoría, el 79%, ha terminado en vertederos o en el medio ambiente. Los objetos de plástico también pueden llegar al mar desde vertederos, por el agua que fluye por los mismos. Además, también encontramos plásticos en el mar que proceden de vertidos de basura deliberados, de vertidos accidentales desde barcos, o de los efluentes de las estaciones depuradoras y plantas de tratamiento de aguas residuales. El 80% de los residuos que encontramos en el mar proviene de tierra, mientras que el 20% restante… de la actividad marítima.

EN TODOS LOS RINCONES
Debido a que el plástico es muy persistente y se dispersa fácilmente, podemos encontrar plásticos en todos los rincones del planeta, desde el Ártico hasta la Antártida. Una vez los objetos de plástico llegan al mar pueden ser ingeridos por la fauna marina y acumularse en su interior, pueden quedarse en suspensión o flotando en la superficie, pueden finalmente hundirse y permanecer en el fondo marino, o incluso pueden quedar atrapados en el hielo del Ártico. Ya se han encontrado plásticos hasta en las zonas más profundas, a más de 10.000 metros de profundidad.

LA PUNTA DEL ICEBERG
Los plásticos que encontramos en superficie solo son la punta de iceberg, ya que representan menos del 15% de todos los plásticos que hay en el mar. Actualmente se han identificado cinco zonas de concentración conocidas como “sopas” de plásticos: una en el Índico, dos en el Atlántico (Norte y Sur) y dos en el Pacífico (Norte y Sur). Estas zonas superficiales tienen una elevada concentración de microplásticos. En las costas y el litoral también se pueden encontrar altas concentraciones de plásticos, especialmente en regiones con altas poblaciones costeras, con sistemas de gestión de residuos inadecuados, pesquerías intensivas, o turismo elevado.
En el Mediterráneo también encontramos una gran cantidad de microplásticos, similar a las de las “sopas” de plásticos. De hecho, entre un 21% y 54% de todas las partículas de microplásticos del mundo se encuentran en la cuenca del Mediterráneo. Durante las investigaciones que Greenpeace llevó a cabo en 2015, se recogieron una media de 320 objetos de basura por cada 100 metros de playa muestreada en España, siendo el 75% de estos residuos objetos de plástico. Cada día se siguen abandonando 30 millones de latas y botellas de plástico en España, que pasan a contaminar nuestro entorno terrestre, costero y marino.

LENTA DEGRADACIÓN
Una vez los objetos de plástico llegan al medio marino tardan entre décadas y cientos de años en degradarse. El tiempo de degradación depende del tipo de plástico y de las condiciones ambientales a las que se expone (luz solar, oxígeno, agentes mecánicos). En el caso de los océanos, la radiación UV procedente de la luz solar es el principal agente que degrada el plástico. La acción del oleaje acelera este proceso y, como resultado, los fragmentos más grandes se van rompiendo en trozos más pequeños, generando microplásticos.
Es difícil estimar el tiempo que tarda en biodegradarse el plástico en los océanos pero se considera que es mucho más lento que en tierra. Una vez que el plástico queda enterrado, pasa a la columna de agua o queda cubierto por materia orgánica o inorgánica (lo que es muy frecuente en el medio marino), queda menos expuesto a la luz solar, y disminuyen las temperaturas y el oxígeno, lo que retrasa su degradación.

Greenpeace
 


DAÑOS A LA FAUNA MARINA
700 ESPECIES EN PELIGRO
Durante el tiempo que pasa desde que los plásticos llegan al mar y hasta que se degradan, todos los objetos de plástico pueden causar graves daños a la fauna marina. Actualmente, unas 700 especies de organismos marinos se ven afectados por este tipo de contaminación. Cada año, más de un millón de aves y más de 100.000 mamíferos marinos mueren como consecuencia de todos los plásticos que llegan al mar.

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GRAN GALA DEL MUNDO BIO Este viernes, cita en Valencia http://vidasana.org/noticias/gran-gala-del-mundo-bio-este-viernes-cita-en-valencia- Martes 17 de Septiembre de 2019, 15:02-/-17-09-2019 VidaSana  


La Gran Gala del Mundo Bio se celebrará este próximo viernes en el Palau de la Exposició de Valencia. Habrá música, magia, humor, cóctel y, obviamente, la entrega de los Premios BioCultura 2019. El aforo ya está completo. No cabe ni una sola persona más. La cita, previa a BioCultura Valencia, pondrá en boca de todos el gran momento por el que está atravesando el sector ecológico en la Comunitat Valenciana, que continúa siendo la punta de lanza en el ámbito nacional. Una cita a la que asistirán los principales productores y protagonistas del sector “bio” valenciano y, también, diversas autoridades relacionadas con el sector.
 


Han convocado los premios la Asociación Vida Sana/BioCultura y el Comité d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAECV), que este año cumple 25 años de existencia. La cita es este próximo viernes, día 20 de septiembre, a las 20 h en el Palacio de la Exposición (patio + Salón Noble). Todo el aforo ya está completo. No hay más invitaciones. Presentará la velada Ana Mansergas. Partciparán, entre otros, el presidente del CAECV, José Antonio Rico; Ángeles Parra, presidenta de Vida Sana y directora de BioCultura… La soprano Consuelo Hueso y Rafel Arnal son los cantantes invitados, que actuarán acompañados por el BioCultura Ensemble. De la magia se ocupará Rubén Aparisi y el humor irá a cargo de Paco Enlaluna. El acto será presidido por Mireia Mollà, Consellera de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica y por Alejandro Ramón, Regidor de Agricultura, Alimentación Sostenible i Horta. A los platos (de vinilos), para amenizar el cóctel, tras la gala, estará DJ Paco Valiente.
El jurado de los Premios BioCultura 2019 ha trasladado ya su veredicto para las diferentes categorías de premios publicados en la convocatoria. Pero ese veredicto se mantendrá en secreto hasta el momento de la entrega de premios. Los galardones incluyen diversas modalidades de premios para periodistas y medios que hayan apostado por la agricultura ecológica; el Premio al Personaje “Toda una Vida”, que se dedica a persona  que han dedicado todo su esfuerzo vital a trabajar en pos de la agricultura y la alimentación orgánicas; el Premio EcoGastronómico se otorga a un chef, restaurante o cátering destacado del sector; también hay premios para el mejor establecimiento del año y para el mejor producto alimentario; asimismo, la cosmética ecológica certificada y el textil sostenible tienen ya su propio galardón diferenciado por ser sectores pujantes dentro del universo orgánico. Mª José Payá, Montse Escutia, José Ramón Catalá, José Antonio Rico, Concha Fabeiro, Pep Roselló, Josep Pérez, Pedro Burruezo, Cristina Diago, Vicente Cabanes, Yolanda Muñoz del Águila, Juan Carlos Moreno y Tamara Novoa han formado el jurado. Cada premio consiste en una escultura “Corazón Bio”, cesto de productos ecológicos y reportaje o entrevista en la  revista The Ecologist/InfoBioCultura.
Ángeles Parra, directora de BioCultura, que coorganiza la Gran Gala Bio con el CAECV, ha dicho que “los Premios BioCultura 2019 y el 25º aniversario del CAECV “han sido una buena excusa para organizar esta gala que tiene por objetivo, en realidad, dar visibilidad al sector ecológico, en general, y al valenciano, en particular. Sectores, ambos, que tienen unas cifras impresionantes y que están viviendo un gran momento de esplendor. El sector ecológico está llegando ya a todas partes y, en este tránsito, nosotros apostamos por que el sector no pierda su mensaje primigenio: la alimentación como un motor de cambio hacia un mundo ecológico, justo, sostenible…”. Parra insiste: “Pensamos en la séptima generación futura. Por ello, nuestra opción es ecológico, más vegetal que animal, de producción local, de pequeños productores… siempre que se pueda. Podemos construir un mundo sostenible y justo, en parte, cambiando drásticamente nuestra alimentación. La Tierra está llorando. La crisis climática y los procesos meteorológicos extremos se agudizarán, como ya estamos viendo. Estamos a punto de entrar en un camino de no retorno. Es el momento de dejar de hablar y de actuar con contundencia. La agricultura ecológica enfría el clima, protege la biodviversidad, aporta alimentos sanos y seguros para la ciudadanía y para los propios profesionales, protege las eco-nomías locales, fija gente joven en el campo y aporta relevo generacional, lucha contra los monopolios de las grandes transnacionales, etc. Más no se puede pedir. Es el momento de celebrar que la agricultura y la alimentaicón ecológicas han venido para quedarse. Esto ya no hay quien lo pare”.
Para el presidente del CAECV, José Antonio Rico, "la Comunitat Valenciana vuelve a convertirse, una vez más, en la capital nacional del sector ecológico. En el año que la entidad cumple 25 años, estamos en disposición de afirmar que el sector ecológico de la Comunitat Valenciana goza de una salud de hierro". Para Rico, "en la Comunitat Valenciana, continuamos creciendo muy por encima de lo que lo está haciendo el sector en el resto de España, factor que nos anima a seguir trabajando y, lo que es más importante, planificar de manera ordenada el futuro de la agricultura ecológica".
 



BioCultura es el certamen más importante de cuantos se celebran en España en relación al mundo ecológico y después de dos años, vuelve BioCultura a la Ciudad del Turia con renovadas ilusiones y, lo que es más importante, con un buen número de apoyos, lo que garantizará su éxito.

 


 

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TOO GOOD TO GO En esta edición de BioCultura en Valencia la #LaComidaNoSeTira http://vidasana.org/noticias/too-good-to-go-en-esta-edicion-de-biocultura-en-valencia-la-lacomidanosetira Martes 17 de Septiembre de 2019, 15:00-/-17-09-2019 VidaSana


Desde la organización de BioCultura, nos dicen, “nos unimos a la lucha contra el desperdicio de alimentos. Para ello, hemos llegado a un acuerdo con la app Too Good To Go, que estará presente en la feria, con el objetivo de que ningún alimento que esté en buen estado sea desperdiciado. El domingo 29 de septiembre todos los expositores que quieran podrán ofrecer packs con todos esos productos que hayan sobrado durante los días de feria para que sean salvados a través de la app de Too Good To Go y de esta forma combatir el despilfarro de comida”.

Gracias a esta iniciativa, los visitantes de BioCultura Valencia podrán salvar todos esos packs con su móvil por un precio simbólico y todo el dinero que se recaude será destinado a la Federación Española de Banco de Alimentos.
El funcionamiento será muy sencillo. Durante los días previos se hará difusión de la acción. El 29 de septiembre se pondrán a la venta los packs que los expositores hayan querido ofertar para que sean salvados a través de la app. Los usuarios que las adquieran acudirán directamente al estand de los expositores a recoger los packs que han salvado.
Too Good To Go proporcionará bolsas de papel sostenibles para configurar los packs a los expositores que quieran participar en esta actividad. Además, durante los días de feria parte del equipo de Too Good To Go estará presente en la feria con un punto de información y dando apoyo a los expositores.

Redacción
 


TOMA NOTA
Si quieres saber más sobre esta iniciativa ponte en contacto de manera inmediata con Too Good To Go, mandando un email a Carlos García - cgarcia@toogoodtogo.es o llamando al 911899479 (seleccionando la opción de PRENSA).

 

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10 planes para aprovechar #BioCulturaValencia 2019 http://vidasana.org/noticias/10-planes-para-aprovechar-bioculturavalencia-2019 Martes 17 de Septiembre de 2019, 14:59-/-17-09-2019 VidaSana


BioCultura, la feria de consumo responsable, regresa a València del 27 al 29 de septiembre en la Fira València con las novedades del sector ecológico. Esta 8ª edición contará con la participación de 240 expositores del sector de la alimentación, cosmética, moda sostenible, eco-estilo de vida, casa sana...  

Muestras, talleres, cocina en directo y actividades para los más pequeños dentro del festival MamaTerra… son algunas de las actividades que hacen de BioCultura un evento lúdico, consciente e informativo sobre el consumo ecológico y respetuoso con el medio ambiente. Para que no te pierdas entre toda la oferta de la feria, te dejamos una lista de las 10 propuestas más sugerentes de esta edición. 

1. Movilización por el clima #27S
BioCultura València coincide de pleno con las movilizaciones por el clima que se están realizando a nivel mundial. Por eso, durante la feria Mariano Bueno leerá el Manifiesto por el Clima. Y se celebrarán diversas actividades como “Cocina a 6 manos contra el cambio climático”, donde los chefs cocinarán sin energía eléctrica, o la proyección del documental “Return” y el documental Sol(d)out. Además, todos aquellos asistentes que lleguen el viernes a la feria en medios no petrodependientes… entrarán gratis. 

2. MamaTerra para los más pequeños
Los pequeños de la casa podrán disfrutar de un festival ecológico infantil hecho a medida. Con talleres de cocina para descubrir combinaciones saludables, huertos para aprender todo sobre los vegetales, mindfunlness familiar y un espacio de juegos preparado para divertirse y zambullirse en la revolución ecológica.

3. Foodtrucks con la mejor comida callejera ecológica
Si se te abre el apetito después de dar unas vueltas entre expositores, descansa en el espacio de foodtrucks, donde se sirven deliciosos platillos del mundo ecológico. Podrás dar un bocado a pitas con rellenos de todo tipo, a pizzas de kale o comerte una hamburguesa “bio” de película.

4. Cata de vinos ecológicos
Cada vez hay más presencia de vinos ecológicos en nuestro territorio. Pero, ¿qué es un vino ecológico? En BioCultura tendrás la oportunidad de descubrir los mejores vinos orgánicos de España mientras disfrutas de una cata sensorial conducida por sumilleres especializados.

5. Showcooking Ecogastronómicos
Durante los tres días de la feria podrás recibir consejos y seguir las recetas paso a paso de los gurús de la cocina ecológica. Los grandes cocineros del mundo “bio” pondrán a disposición del público sus conocimientos durante los showcookings participativos: postres saludables, técnicas para tratar las algas, alimentación simbiótica o cocina para la artritis… son algunas de las propuestas.

6. Aprende de la cosmética ecológica
Cómo tener unos rizos salvajes, hacer maquillaje eco waterproof, productos eróticos sin tóxicos o llevar una vida de slow fashion. En los talleres del espacio Ecoestética & Planeta Moda podrás conocer trucos para cuidar tu piel, ser más consciente de los productos que te aplicas y, también, de tus hábitos de consumo. ¡Apúntate y recoge infinidades de consejos!

7. Concurso Ecogastronomía
Después del éxito de la primera y segunda fase del concurso de Ecogastronomía, en BioCultura Sevilla y Barcelona, preparaos para conocer las promesas de la cocina ecológica de València. Podrás ver cómo cinco estudiantes de cocina preparan sus platos estrella para convertirse en futuros chef ecológicos.

8. Música en directo
La feria propone un cartel musical de gran variedad para que vivas un fin de semana de total desconexión. Durante los tres días podrás disfrutar de atrevidas puestas en escena y viajar a otras culturas: bailar en un concierto de música tradicional india, sumergirte en las canciones populares griegas y conocer el folklore valenciano con Xavier de Bétera.

9. Una tarde con Joaquín Araújo
El naturalista, escritor y pensador Joaquín Araújo visitará BioCultura el sábado 28 de septiembre. Promete una velada que va de lo poético a lo divulgativo, y de una conferencia al recital. Adéntrate en una tarde de ecología profunda, ética y lucha contra el cambio climático.

10. Haz la compra del mes al momento
¿Estás cansado de tener que rondarte más de 3 tiendas diferentes para hacer tu compra ecológica? Que si en un lugar tienen el cuscús de kamut y en otro las hamburguesas de seitán y calabaza que adoras. En BioCultura València tienes todos los productos “bio” del mercado en un mismo recinto: cosmética, comida, bebida, ropa y soluciones ecológicas por el hogar... Además, con la opción de probarlos o recibir consejos de uso por parte de los propios productores. Luego, podrás buscarlas en tu punto de venta habitual, porque de bien seguro que te engancharás!

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MERCADOS LOCALES Y FERIAS AGROECOLÓGICAS Hacia un nuevo modelo eco-nómico en proceso de construcción http://vidasana.org/noticias/mercados-locales-y-ferias-agroecolgicas-hacia-un-nuevo-modelo-eco-nomico-en-proceso-de-construccion Martes 17 de Septiembre de 2019, 14:57-/-17-09-2019 VidaSana




















Según la autora, ferias como BioCultura y otras muchas (mayores y menores) están contribuyendo  a fortalecer el nuevo paradigma de convivencia mundial que nos ayudará a empoderarnos para afrontar los nuevos desafíos a los que se enfrenta la Humanidad, como la crisis climática o la deflagración de la biodiversidad…

 

Sandra Campos nos envía este artículo de opinión desde Biocivilización. Ve las ferias agroecológicas que florecen por doquier como una oportunidad para ir construyendo nuevas eco-nomías y nuevas maneras de ponerle freno a la destrucción de Gaia.

Observando cómo florecen las pequeñas ferias y mercados locales agroecológicos de proximidad en diferentes lugares de Catalunya, he recordado que  parte de las grandes transformaciones económicas  que marcaron los cambios en la época medieval comenzaron, hacia el siglo XI, justamente con los pequeños mercados locales y pequeñas ferias que se hacían en los extramuros de los feudos y que se fueron multiplicando, creciendo y fortaleciendo, hasta llegar, en el siglo XV, a las grandes ferias.
Con ellas apareció la figura del comerciante que antes no existía, porque era una sociedad básicamente de autoconsumo: lo que se necesitaba se producía en el interior del mismo feudo. “Do it yourself”. Y si algo no se podía autoabastecer, se hacían intercambios en especies. El dinero por lo tanto era bastante inútil en aquel momento y los consumos eran básicos. Estas ferias se fueron multiplicando a tal punto que los comerciantes iban de un lado a otro cubriendo su actividad comercial. Algunas de ellas llegaron a ser muy grandes y debieron ser reglamentadas. Con las cruzadas, las ferias y los comerciantes se fortalecieron  de una manera exponencial; los cruzados necesitaban que se les abasteciera por los caminos y, después,  esos miles de europeos que fueron a Oriente generaron una demanda de todos los bienes que allí habían conocido y que querían seguir disfrutando, lo que los comerciantes supieron bien satisfacer. Con el tiempo esos comerciantes, sus organizaciones  y sus burgos terminaron por romper los muros del feudalismo dando paso  a un nuevo sistema económico que con el tiempo se conocería como  capitalismo.

UN NUEVO MODELO ECO-NÓMICO
Al igual que en aquel momento, pienso que hoy día los mercados locales y las ferias agroecológicas que estamos viendo surgir en los últimos años… son espacios  físicos en los cuales se está fortaleciendo una parte del nuevo modelo económico que se está gestando dentro de un nuevo paradigma de convivencia planetaria. Estas ferias y mercados locales, a los que me estoy refiriendo, tienen unas características comunes: son de proximidad, locales, con productos ecológicos y de temporada, en los que  hay una consciencia y una búsqueda por un mejor estar en este planeta. El consumidor que los visita  normalmente es consciente de la importancia de la alimentación en su salud y del modelo agroecológico para el cuidado del medio ambiente; por lo tanto, es un consumidor que quiere conocer todos los detalles del producto. Esto hace que  la venta de los productos  implique una acción educativa e informativa por parte del productor. El alimento es el punto de encuentro.
Neus Monillor,  en entrevista  realizada por sostenible.cat,  dice que: “El alimento es un vínculo con la Tierra”; y efectivamente es un vínculo con la red de vida que nos mantiene y nos transforma, porque somos lo que comemos. Por lo tanto, si comemos tóxicos, nuestros cuerpos estarán intoxicados y poco saludables; si comemos sano, saludable, nuestros cuerpos igualmente lo estarán. La alimentación es un vínculo muy fuerte con la vida, las especies vivas todas necesitan alimentarse.  En las ultimes 6 décadas lo que hemos comido en nuestras mesas  viene de la agroindustria, con todos los daños que ha venido provocando en nuestra salud y en el medio ambiente por ser un sistema de agricultura  altamente contaminante  de toda la red de la vida y su baja calidad alimenticia.

NUEVO PARADIGMA DE CONVIVENCIA
Cuando hablamos de la red de la vida, estamos haciendo referencia a la esencia del nuevo paradigma de convivencia planetaria (“Biocivilización”), una red que es, en sí misma, un organismo vivo,  interconectado, interdependiente e interrelacionado, del  cual forman parte los seres humanos, las plantas, los animales  y la Madre Tierra,  como ser igualmente vivo. Al estar entretejidos de esta manera, nos afectamos mutuamente  de una forma u otra,  con nuestros actos cotidianos,  uno de ellos sin duda y muy importante es la alimentación y la producción de los alimentos que consumimos. Somos un solo organismo vivo.
Dentro de esta idea, es clave el papel que juegan los productores y productoras  en la generación de un alimento de calidad, ecológico, de temporada y de proximidad. Práctica a  la cual han vuelto muchos y muchas por consciencia y necesidad de contactar de una manera más cotidiana con el origen. Lo anterior los ha ido llevando a través de los últimos  tiempos a desarrollar o recuperar formas diferentes de producir dentro de los marcos de la agroecología, en la mayoría de los casos por iniciativas personales o familiares que han ido construyendo un conocimiento de cómo hacerlo a partir de las prácticas y  del aprendizaje que en tal sentido todavía conserva la Humanidad. Para que estos conocimientos se sigan fortaleciendo de una manera más rápida y sólida, se  necesitan  espacios de encuentro, donde el intercambio de esa sabiduría se dé de una forma más rápida.  Aquí es donde los mercados locales y las ferias agroecológicas juegan un papel muy importante

VIDA MEDIEVAL
Recordemos cómo con la aparición del comercio  se fueron transformando las prácticas cotidianas y económicas en el corazón de la vida medieval.  La riqueza en aquel momento histórico la marcaba la propiedad de la tierra, ella determinaba la dimensión del poder y quien lo ejercía,   en ese momento de la historia lo ostentaban  y ejercían los señores feudales y  la Iglesia. Cuando se fortaleció la actividad comercial alrededor de los feudos   terminó por romper  el sistema  económico feudal, el valor dejó de estar en la tierra y pasó a estar en el dinero, entonces los deseos de poder y de libertad  tanto de campesinos como de burgueses  ayudaron a consolidar el paso a un nuevo periodo de la historia.
Para terminar, creo que es importante que se sigan fortaleciendo y multiplicando los mercados locales y las ferias agroecológicas como  focos nodales de encuentro, diálogo, intercambio de servicios y de saberes. En ellos veo que se van fortaleciendo las personas, al tiempo que se está contribuyendo  al  fortalecimiento, desde la  base y la cotidianidad, de una economía diferente a la dominante, más horizontal y humana, en la cual  la red de la vida es el centro o la esencia de la dinámica económica.
Con esto quiero decir que un nuevo modelo de producción y agricultura ecológica comprometido con el cuidado de la red de la vida…  está tomando forma y fortaleciéndose en diferentes escenarios, uno de ellos son los mercados locales y las ferias agroecológicas, gracias al creciente número de productores, productoras, consumidores  y consumidoras  conscientes y  de otros factores que  presionan  para llegar a un cambio en la manera en cómo convivimos y en las formas de organización humana para hacer frente a los nuevos desafíos, entre ellos el cambio climático que ya se hace sentir en nuestras vides con rigor.

Sandra Campos. Humanista, eco activista, directora del Seminario Internacional de Convivencia Planetaria Biocivilización  www.biociviliacion.org Productora del Ghee Caldes d’Estrac,  alimento 100% de proximidad, ecológico y artesanal.

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LÓPEZ “Humor y crítica son compatibles y consustanciales” http://vidasana.org/noticias/lpez-humor-y-critica-son-compatibles-y-consustanciales- Martes 17 de Septiembre de 2019, 09:34-/-17-09-2019 VidaSana

 
Juan López Rico, López, nació en Ribadeo (Lugo) en 1955. Es periodista, profesor de aikido y humorista gráfico.  Como periodista ha desarrollado toda su labor profesional en la Agencia EFE, de la que fue delegado en Galicia durante ocho años. Comenzó a publicar sus dibujos en “El Correo Gallego” a mediados de los años ochenta. Desde entonces, ha colaborado como humorista gráfico en diversos medios, como “Galicia Hoxe”, “Galegos”, “Longa Lingua”, EFEverde o “Galicia Confidencial”. Silsania Books le ha publicado “Houston, tenemos un problema”, una recopilación de sus viñetas más “ambientales”.

-¿Nos puedes explicar qué es “¡Houston, tenéis un problema!”?
-Es una recopilación de viñetas que, en su conjunto, nos advierten de que nuestra relación con la naturaleza va mal y se acerca, si no hemos llegado, a un punto de no retorno. La coherencia en el discurso del libro es fruto del magnífico trabajo de mi editora, Cristina Benito, que conocía mis dibujos relacionados con el medio ambiente, a pesar de que no conformaban una parte principal de mi producción, y que, después de esta publicación, sí han adquirido un mayor peso. Yo he sido el primero en que, al tener “Houston…” en mi mano, me he hecho más consciente de lo que nos estamos jugando. Mejor, de lo que se están jugando con nosotros.

-¿Cuándo empezaste a interesarte por todas las problemáticas medioambientales?
-Yo creo que, como el conjunto de la población, cada vez nos damos más cuenta del auténtico peligro al que nos enfrentamos. La cuestión es si esa concienciación, que se va generalizando, avanza al ritmo al que se incrementa el riesgo; pero considero que ya no estamos en un momento en que baste con la concienciación. Es preciso que los ciudadanos nos convirtamos en activistas, cada uno en su ámbito y en la medida de sus posibilidades y capacidades. Creo que el libro supone mi pequeña, y una de las de Cristina, aportación en esa línea.

CONCIENCIANDO
-¿Las viñetas son un buen formato para concienciar a la ciudadanía de todo lo que está ocurriendo?
-Rotundamente sí. Es un género que exige la participación del receptor, porque presenta una situación solo como una imagen abierta para que el lector la trascienda. Y ese esfuerzo es más llevadero desde el humor, la inteligencia y la complicidad. Han sido los científicos los que dieron con la clave de lo que está ocurriendo, pero, para el conjunto de los ciudadanos, la presentación en este formato es más asequible y atractiva.
 


La portada y una de las viñetas del libro


-¿Humor y crítica son compatibles? Claro que sí… pero ¿cómo?
-Como yo entiendo y practico el humor, no solo son compatibles, sino consustanciales. Hasta el humor más blando, el que, en apariencia, solo pretende que pasemos un buen rato, tiene ese componente de crítica. Es más fácil el humor sobre lo que hacemos mal que sobre nuestros aciertos. Goza, además, el humor, de la ventaja de ser el género más libre, el más difícil de censurar, en el que incluso la autocensura está menos presente.

-¿Dirías que tus viñetas son “pesimistas”?
-Cuando hacemos este cálculo de cuánto hay de uno y otro, siempre ponemos en la balanza el pesimismo de la razón frente al optimismo de los sentimientos, pero, en mí, creo que pesa más el pesimismo de la realidad, porque tengo el convencimiento de que ya no llegamos a tiempo. Ahora, y aun desgraciadamente no llegamos a esa fase, se trataría de minimizar daños, de ser capaces de adaptarnos a más velocidad que los cambios que estamos provocando en la naturaleza. Pero la situación resultante, en cualquier caso, siempre será peor que la que tendríamos si hubiéramos convivido en armonía con nuestro medio.

Arturo González

MÁS INFO
www.silsaniabooks.com 
www.cristinabenito.com

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VIVIR SIN PLÁSTICO El valor y el precio son cosas diferentes http://vidasana.org/noticias/vivir-sin-plstico-el-valor-y-el-precio-son-cosas-diferentes Lunes 16 de Septiembre de 2019, 13:30-/-16-09-2019 VidaSana


Fernando Gómez Soria, coautor del blog y libro homónimo “Vivir sin plástico”, nos llama en este artículo de opinión a no confundir valor con precio. El plástico es barato y lo consumimos sin pensar en las repercusiones que tienen, especialmente, los productos de un solo uso. Este artículo se publicará en un próximo monográfico de The Ecologist dedicado al mar de plásticos que nos inunda. Por otro lado, señalemos que en la próxima edición de BioCultura Madrid, la feria contará con un espacio de residuos 0 donde todo aquello que se expenda al público se hará en formatos completamente sostenibles y biodegradables.

Hace unas semanas, un compañero de trabajo comentó orgulloso que había comprado en una tienda online china unos auriculares por 0,80 € con envío incluido. El único sorprendido ante ese comentario fui yo. Pero, ¿cómo es posible que desde China te envíen un producto directamente a tu casa por menos de 1 €? Costaría más enviártelo por correo ordinario desde mi casa a la tuya, dentro de la misma ciudad, ¡y sin contar el coste del producto!, le dije. Ya, contestó, es porque el pedido tarda entre 2 y 4 semanas, se esperan a rellenar contenedores grandes y así abaratan mucho los precios. Yo estaba boquiabierto, me parecía algo de lo más surrealista, pero al mirar alrededor y ver la cara de indiferencia del resto de mis compañeros comprendí que debía de ser algo de lo más habitual.

¿NADIE SE CUESTIONA EL PRECIO?
No insistí mucho más en esta conversación porque sé que soy una persona desfasada en algunos temas (y las gangas es uno de ellos: nunca se me ha dado bien buscar los mejores precios, ni ir a comprar en rebajas, ni siquiera de segunda mano, me resulta soporífero), pero por dentro me seguía remordiendo. Unos simples auriculares están compuestos de plástico, metales, goma y muchos otros materiales que no se ven a simple vista. ¿Cómo es posible ese precio? Y sobre todo, ¿cómo puede ser que a nadie se cuestione esto?
Imagina: sólo para el plástico que llevan ha habido que extraer petróleo, refinarlo, solidificarlo hasta convertirlo en gránulos, transportarlo a las fábricas de plástico, añadir los aditivos necesarios según las características que se requieran (elasticidad, durabilidad, color…), darle forma, procesarlo y transportarlo de nuevo. Y con el resto de  materiales ocurre lo mismo: procederán de países distintos y se habrán llevado a otras fábricas para producirlos. El petróleo podría extraerse en Oriente Medio, los metales quizá en Zambia y las fábricas pueden estar en distintas regiones de China. Hay que juntar todas las diferentes piezas, empaquetarlo y llevártelo hasta la misma puerta de tu casa, por ¿0,80 €? Está claro que algo falla. A mí por lo menos no me salen las cuentas.
 


“Sólo hay que ir a alguna fiesta en la que se utilicen desechables para comprobarlo. Si al coger un vaso van dos juntos a nadie le preocupa. Si alguien no se acuerda de cuál es su vaso coge uno nuevo y fin del problema; lo mismo con el plato. Hemos visto cómo al acabar una fiesta tiraban a la basura platos, vasos y cubiertos que estaban sin tocar por no guardarlos”



PRECIOS TIRADÍSIMOS…
Curioseando un poco en internet sobre el precio de algunos productos de plástico hemos encontrado bolsas de plástico camiseta (30 x 40 cm) a 0,0078 € la unidad, pajitas a 0,009 € y vasos desechables a 0,01 €. Pero no hay que irse a páginas web chinas para ver precios similares: en supermercados cercanos encontramos los vasos  a 0,04 € la unidad, cucharas a 0,03 € y platos a 0,05 €. No hay ninguna duda, el plástico es barato.
Tenemos que reconocer que esto tiene grandes ventajas. El plástico es un material de lo más democrático, ha conseguido acercar a la mayoría de la población productos que antes eran inaccesibles, y eso es fabuloso. Ha hecho nuestra vida mucho más cómoda y ha evitado que utilicemos materiales más problemáticos, como el marfil.
Pero, como tendemos a valorar las cosas por su precio, a lo barato no le damos importancia. No nos preocupamos lo más mínimo por ello: “Total, si sólo me costó…”. Éste es motivo suficiente para desechar algo que está en perfecto uso. Nadie se suele plantear lo que ha habido antes de que ese objeto llegara a sus manos, ni lo que habrá después, únicamente piensa en los euros (o céntimos) que ha pagado por él.
Sólo hay que ir a alguna fiesta en la que se utilicen desechables para comprobarlo. Si al coger un vaso van dos juntos a nadie le preocupa. Si alguien no se acuerda de cuál es su vaso coge uno nuevo y fin del problema; lo mismo con el plato. Hemos visto cómo al acabar una fiesta tiraban a la basura platos, vasos y cubiertos que estaban sin tocar por no guardarlos. Por el precio que tienen no merece la pena que ocupen espacio.
Ésa es nuestra forma de comportamiento ante las cosas de poco precio. No las valoramos ni las tenemos en consideración. Y es un problema, porque el plástico se caracteriza por ser material muy resistente y duradero y su bajo coste no cambia estas características. Debería utilizarse únicamente para producir productos de larga duración, pero su precio asequible ha hecho que su uso cada día se extienda más y más y sobre todo para productos de usar y tirar.

SUSAN FREINKEL
Como dice Susan Freinkel en su libro El plástico, un idilio tóxico”: «Tomamos sustancias naturales creadas a lo largo de millones de años, las convertimos en productos diseñados para un uso de unos pocos minutos y después se las devolvemos al planeta en forma de basura concebida para que no desaparezca jamás».
¿Es el plástico demasiado barato? Nosotros creemos que sí y mientras lo siga siendo va a resultar complicado se valore. No estamos pagando por su valor real, no pagamos por los recursos limitados necesarios para producción, por los tóxicos y contaminación que genera la fabricación y transporte, ni por todos los daños que los residuos van a causar durante cientos de años van a causar a nuestro planeta.  Estamos creando una deuda que nos va a ser imposible pagar.

Fernando Gómez Soria es coautor del blog y libro homónimo “Vivir sin plástico”. Más info: https://vivirsinplastico.com

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CRISIS CLIMÁTICA Más de 300 organizaciones se suman a la Huelga Mundial por el Clima http://vidasana.org/noticias/crisis-climtica-mas-de-300-organizaciones-se-suman-a-la-huelga-mundial-por-el-clima Jueves 12 de Septiembre de 2019, 12:57-/-12-09-2019 VidaSana La convocatoria de Huelga Mundial por el Clima reúne el apoyo de más de 300 organizaciones que han firmado el manifiesto en defensa del futuro, de un planeta vivo y de un mundo justo, organizaciones entre las que se encuentra Vida Sana/BioCultura. De hecho, BioCultura Valencia coincide con las movilizaciones convocadas y la feria se suma desarrollando un programa de acciones (ver debajo).
 


El próximo 27 de septiembre se celebra la Huelga Mundial por el Clima con un alcance global y que, en el caso de España, cuenta con el apoyo de más de 300 organizaciones, adheridas al manifiesto publicado el pasado mes de julio en defensa del futuro, de un planeta vivo y de un mundo justo. Una huelga que tiene como objetivo exigir a los gobiernos medidas efectivas ante la emergencia climática. Esta crisis climática es el mayor reto al que se enfrenta la humanidad y, por este motivo y con el fin de dar respuesta a la magnitud del problema, la sociedad se está coordinando a nivel mundial. Durante la semana del 20 al 27 de septiembre tendrán lugar numerosas acciones en multitud de municipios de todo el Estado, que culminarán en movilizaciones masivas en todo el mundo el 27 de septiembre.
Durante las últimas semanas se han llevado a cabo numerosos gestos de apoyo a la Huelga Mundial por el Clima por parte de distintos actores sociales, de la comunidad científica y de la artística, que reflejan la necesidad de abordar una transición ecológica urgente y justa. Se espera que estos gestos de apoyo se redoblen en las próximas semanas y que sirvan de aliciente para llamar a la participación a toda la sociedad en las acciones convocadas. Acciones en forma de manifestaciones, huelgas estudiantiles y de consumo, cierres de lugares de trabajo, movilizaciones y concentraciones en los centros de trabajo y en las calles... Un gran grito común y unitario en la lucha climática.
La crisis climática, consecuencia directa del modelo de producción extractivista, basada principalmente en el uso de combustibles fósiles y del consumo globalizado actual, pone en riesgo la supervivencia humana y la de un gran número de otras especies y ecosistemas, afectando especialmente a las poblaciones más empobrecidas y vulnerables.
Desde hace décadas la comunidad científica alerta del deterioro de un gran número de ecosistemas, tanto terrestres como marinos, así como del punto de no retorno frente al cambio climático. Los recientes informes sobre el estado de la biodiversidad del IPBES (Plataforma Intergubernamental de Biodiversidad y Servicios Ecosistémicos) señalan que cerca de un millón de especies entre animales y plantas se encuentran al borde de la extinción como consecuencia de las actividades humanas. Asimismo, el último informe del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC), publicado el pasado agosto, señala que la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero de todos los sectores es el único modo de mantener el calentamiento global por debajo de los críticos  1,5 °C.
No responder con suficiente rapidez y contundencia a la emergencia climática, ecológica y civilizatoria supondrá la muerte y el aumento de la pobreza extrema para millones de personas, además de la extinción de muchas especies e, incluso, de ecosistemas completos.
Por todo ello, y en defensa del presente y del futuro, de un planeta vivo y de un mundo justo, las personas y colectivos firmantes del manifiesto efectúan un llamamiento a toda la sociedad (ciudadanía y diferentes actores sociales, ambientales, de cooperación, sindicales, etc.) para que el próximo 27 de septiembre se unan a las distintas movilizaciones previstas: huelga estudiantil, huelga de consumo para construir estrategias de consumo alternativo que respeten los derechos, la vida y los límites biofísicos del planeta, y huelga laboral en el sector de la enseñanza andaluz convocada por CGT. Asimismo, organizaciones sindicales convocarán asambleas en los centros de trabajo para pedir medidas de transición ecológica y justa en las empresas; mientras que algunas organizaciones ecologistas y sociales realizarán un cierre de 24 horas de sus oficinas e instan a otros actores a un cierre total o parcial durante el desarrollo de la manifestación.
Las organizaciones y plataformas convocantes hacen además un llamamiento a toda la población para que en las oficinas, colegios, ayuntamientos y otros lugares de trabajo se realicen concentraciones simbólicas de cuatro minutos y 15 segundos, entre las 11 y las 12 de la mañana de ese mismo día. Un acto que sirva de reflexión en torno a la gran señal de alarma que supuso alcanzar el pasado mes de abril una concentración de partículas de dióxido de carbono en la atmósfera de 415 ppm (partes por millón), nivel que no se registraba desde hacía tres millones de años,
Este manifiesto, que cuenta ya con el apoyo de más de 300 organizaciones, es solo el comienzo. En las próximas semanas se pedirá el apoyo individual de aquellas personas que quieran sumarse a la exigencia de adoptar colectivamente las medidas necesarias para enfrentar la crisis ecológica y social actual.
A continuación, se presenta una lista de las movilizaciones confirmadas para el próximo 27 de septiembre. Se irán actualizando en los próximos días a través de las páginas web de las plataformas convocantes Juventud por el Clima, 2020 Rebelión por el Clima y Alianza por el Clima.





ACTIVIDADES ORGANIZADAS EN BIOCULTURA EL 27 DE SEPTIEMBRE


 

 

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TERESA RIBERA, Ministra para la Transición Ecológica en funciones "El Gobierno es consciente de los riesgos que la crisis ecológica tiene para el futuro" http://vidasana.org/noticias/teresa-ribera-ministra-para-la-transicion-ecologica-en-funciones-el-gobierno-es-consciente-de-los-riesgos-que-la-crisis-ecologica-tiene-para-el-futuro Lunes 09 de Septiembre de 2019, 16:36-/-09-09-2019 VidaSana Adelantamos en El Ecomensajero Digital la entrevista a Teresa Ribera, ministra en funciones de Transición Ecológica, concedida a The Ecologist/Pedro Burruezo para el monográfico de The Ecologist número 79 dedicado a la 6ª Extinción, que saldrá a la calle en el trimestre de otoño, a partir del 1 de octubre.
 

No sabemos si Teresa Ribera, ahora en funciones, continuará como ministra para la
Transición Ecológica o se convocarán nuevas elecciones. Ella, en cualquier caso,
es consciente del desastre que significa la pérdida de biodiversidad.



Esta entrevista se lleva a cabo cuando aún no sabemos si continuará en su cargo o si se convocarán nuevas elecciones. En cualquier caso, sus palabras son harto interesantes y muestran un compromiso con la biodiversidad.

-¿En qué medida se es consciente desde las instituciones gubernamentales de que la merma de la biodiversidad es un peligro para el futuro del país?
-El Gobierno es plenamente consciente de los riesgos que la crisis ecológica tiene para nuestro futuro, y por eso uno de los ejes de la acción del Gobierno en esta legislatura para avanzar en la justicia social será impulsar la transición ecológica. Cambio climático y biodiversidad son dos caras de la misma moneda, dos realidades que se retroalimentan. En sólo diez meses hemos elaborado un Marco Estratégico de Energía y Clima, que consta del Plan Nacional Integrado de Energía y Clima (PNIEC), el anteproyecto de Ley de Cambio Climático y Transición Energética y la Estrategia de Transición Justa. Asimismo, hemos aumentado la superficie de áreas marinas protegidas, para que el mar deje de ser el gran olvidado de la conservación de la biodiversidad y hemos aprobado la ampliación del parque nacional del Archipiélago de Cabrera.

FOMENTO DE LA BIODIVERSIDAD
-¿De qué manera piensan trabajar en el fomento de la biodiversidad para aminorar el impacto que tiene la destrucción de la naturaleza en la sociedad humana y en la economía?
-Es importante entender que la crisis ecológica es una cuestión de equidad, de salud pública y de seguridad nacional. Debe ser asumida como una cuestión de Estado y, como tal, integrarse en todas las políticas y en todos los sectores. Esto es aplicable para actividades que trabajan con y en el territorio (agricultura, silvicultura, agua, minería…), pero también para otras muchas en las que la relación no parece tan evidente, como pueden ser el urbanismo, el turismo, la generación de energía, la movilidad, o el gran consumo. Una vez asimilada su posición, la consecuencia es obvia: toda actividad, todo sector, necesita a la biodiversidad y tiene un impacto sobre ella. No integrar la biodiversidad en el conjunto de políticas nos hacer perder oportunidades. La pregunta, por tanto, solo se puede contestar con un programa de gobierno coherente, transversal, con medidas en fiscalidad, infraestructuras, agenda urbana, agricultura… Baste un ejemplo: en conjunto, los beneficios brutos que aporta la Red Natura 2000 se estiman en más de 9.800 millones de euros al año. Es decir, 7,5 veces más que los costes estimados para su mantenimiento (1.850-1.902 millones de euros al año). Y si se considera el efecto del carbono almacenado y sus efectos positivos sobre la regulación del clima, el beneficio se dispara hasta más de 43.000 millones de euros al año (más de 22 veces lo invertido).

-Las conclusiones del informe de la Plataforma Intergubernamental de Ciencia y Política sobre Biodiversidad y Servicios Ecosistémicos (IPBES) son muy claras. Instan a los gobernantes a tomar medidas urgentes. ¿Vamos ya con retraso?
-Bueno, vamos con retraso desde el momento en que el propio informe del IPBES nos está diciendo que más de un millón de especies están en peligro de extinción. Pero este estudio también nos ofrece un dato esperanzador: podemos frenar la pérdida de riqueza natural, aunque eso requiere de un cambio que, los propios autores, han calificado como “transformador”. Los científicos no son una comunidad que tienda a la hipérbole y conviene atender con atención cuando usan calificativos. Como ha aclarado el presidente del IPBES, Sir Robert Watson, cuando hablan de cambio transformador se refieren a “una reorganización fundamental de todo el sistema a través de factores tecnológicos, económicos y sociales, incluidos paradigmas, objetivos y valores”. En definitiva, el informe de IPBES consagra la transversalidad de las políticas activas frente a la crisis ecológica. Dicho de otro modo: considera que la única vía es activar de forma urgente y profunda la transición ecológica en todos los niveles, desde lo local al multilateralismo; en las administraciones públicas pero también en el sector privado. Y en eso estamos trabajando desde junio de 2018. La evaluación de IPBES muestra que todavía es posible conservar, restaurar y utilizar la naturaleza de manera sostenible y alcanzar simultáneamente otras metas sociales mundiales, si se impulsan con urgencia iniciativas coordinadas que promuevan ese cambio transformador. Los ámbitos de acción prioritarios son infraestructuras, agricultura y energía, incluyendo los cambios en el uso del suelo, los químicos, las barreras físicas y la contaminación.

-¿Proteger la naturaleza y la biodiversidad nos hace humanos?
-Cuando hablamos de pérdida de biodiversidad no sólo estamos hablando de frenar la desaparición de especies concretas de las que apenas quedan individuos, aunque este debería ser ya suficiente motivo. Frenar la pérdida de biodiversidad es una cuestión de primer orden para garantizar nuestra supervivencia en condiciones de bienestar. Esta es una idea que necesitamos conectar con las políticas ambientales. Cuando hablamos de la crisis climática o la crisis ecológica conviene recordar que somos los seres humanos quienes nos enfrentamos a esa crisis en primera instancia.
 


“En España contamos con muchas historias de éxito, lecciones que hemos aprendido para mejorar y deberes pendientes en materia de conservación de especies y de espacios naturales. Ahí están los buenos datos del águila imperial ibérica, del oso pardo, del quebrantahuesos o el lince ibérico, o los malos datos del urogallo cantábrico, la cerceta pardilla o la nacra mediterránea”



-¿En qué medida España trabaja más o menos para proteger la biodiversidad que los países de nuestro entorno? ¿Nos pueden dar datos concretos?
-España es uno de los países con mayor diversidad biológica de la UE y pertenece a un área señalada como uno de los 25 puntos calientes de biodiversidad del planeta. Mantener esta riqueza natural es el objetivo de las políticas de conservación que estamos poniendo en marcha y de las que vendrán. Como ejemplo, este año hemos impulsado la declaración de un nuevo parque nacional, el de la Sierra de las Nieves, en Málaga, y la ampliación del parque nacional del Archipiélago de Cabrera, que se ha convertido así en el mayor parque nacional marino del Mediterráneo occidental, al tiempo que hemos protegido también un área del Mediterráneo por ser un corredor de migración de cetáceos. Además, hemos aumentado el grado de protección de muchas especies amenazadas y estamos ultimando la Estrategia de infraestructura verde y de la conectividad y restauración ecológicas para luchar contra la pérdida de conectividad de los ecosistemas y un Plan integral de protección de humedales. Antes hablábamos de transversalidad. No se trata sólo de proteger en el sentido más conservador del término, sino de que todas las medidas que hemos puesto en marcha tienen resultados en la biodiversidad, pues no hay que olvidar que las principales causas para la pérdida de diversidad biológica son el cambio de uso de la tierra y el mar, la explotación de especies, el cambio climático, la contaminación y las especies exóticas invasoras. Por tanto, cualquier acción en cualquiera de estos ámbitos afecta a la biodiversidad. Pero, además, España trabaja conjuntamente con la UE para que en la Cumbre Mundial del Convenio de Diversidad Biológica de la ONU, que se celebrará el año que viene en China, se alcance un marco ambicioso post 2020 con objetivos medibles y con plazos definidos que nos permitan detener la pérdida global de biodiversidad. Articular una fórmula similar al Acuerdo de París, con objetivos claros y ambiciosos, puede ser muy interesante en el ámbito de la biodiversidad. Y le avanzo que España está preparada para formar parte de aquellos países que desean que los objetivos que se fijen en dicho marco sean lo más ambiciosos posibles.

LO MÁS VULNERABLE
-¿Cuáles son las especies y los ecosistemas que más urge proteger dentro del territorio nacional? ¿Algunas comunidades autónomas son más vulnerables que otras?
-En España contamos con muchas historias de éxito, lecciones que hemos aprendido para mejorar y deberes pendientes en materia de conservación de especies y de espacios naturales. Ahí están los buenos datos del águila imperial ibérica, del oso pardo, del quebrantahuesos o el lince ibérico, o los malos datos del urogallo cantábrico, la cerceta pardilla o la nacra mediterránea. Es preciso seguir trabajando para mejorar el estado de conservación de las especies amenazadas porque, en la mayor parte de los casos, abordar sus amenazas (fragmentación y pérdida de hábitat, cambio climático, especies exóticas invasoras…) redunda positivamente en la conservación de la biodiversidad en términos generales y de los servicios ecosistémicos que nos brinda. Tampoco debemos obviar el poder divulgador que tienen las llamadas especies emblema o espacios de referencia como pueden ser los parques nacionales. Ahora bien, la conservación de la biodiversidad no puede circunscribirse a realizar todos los esfuerzos necesarios para sacar adelante estas especies o para restaurar y preservar enclaves naturales de referencia. La prioridad número 1 ha de ser la integración efectiva de la biodiversidad en todos los sectores, de todas las políticas sectoriales. Esto será vital para un país como el nuestro, por varias razones. Entre ellas, porque somos un país con unos recursos hídricos limitados y vulnerables al cambio climático; más de dos tercios de nuestra superficie están en riesgo de desertización, y poseemos aproximadamente 8.000 kilómetros de costa, con el consiguiente impacto que puede tener el aumento del nivel del mar y los eventos extremos.

-¿Cuáles son los peligros que acechan de una forma más inquietante a la biodiversidad desde un prisma holístico?
-La gran mentira de las últimas décadas ha sido contraponer desarrollo económico a conservación de la naturaleza o al derecho a respirar un aire limpio, por poner solo dos ejemplos. La comunidad científica lleva décadas advirtiéndonos, lo cual les costó de ser tachados muchas veces de iluminados o locos visionarios. Así que el hecho de que el cambio climático forme ahora parte del discurso político es un triunfo de la comunidad científica y del activismo. Pero el plano de la palabra es ya una pantalla pasada. Y esta es una idea que, quienes tenemos algún tipo de responsabilidad en la materia, debemos tener muy presente. El tiempo de las declaraciones y de las palabras ha pasado. La ciudadanía exige que se le diga la verdad y, con la verdad sobre la mesa, reclama acciones concretas.

Pedro Burruezo
 


DIFÍCIL PERO POSIBLE
TODAVÍA NO HEMOS LLEGADO AL PUNTO DE NO RETORNO
-Algunos autores son muy pesimistas y han dibujado escenarios futuros muy alarmantes. ¿Hemos llegado ya al punto de no retorno en lo que a pérdida de diversidad respecta y a la crisis climática?
-La comunidad científica nos ha dicho, ahora con el informe IPBES y el año pasado con el 5º informe de evaluación del Panel Intergubernamental de Expertos del Cambio Climático (IPCC),  que el reto requiere de un cambio transformador y sin precedentes, no que sea imposible. No me gusta hablar de puntos de no retorno, porque eso puede llevarnos al conformismo y a la inacción. Realizar diagnósticos claros que muestren cuál es la realidad a la que nos enfrentamos es crucial. En este sentido, la ciencia es más importante que nunca. Pero, además, el análisis científico de las políticas y de su evolución ha de incorporarse como una herramienta más de gobernanza. En este sentido, estamos ya trabajando para poner en marcha el comité independiente que evaluará la acción climática del Gobierno, tanto de la aplicación del PNIEC como de las políticas que emanen de la que, esperemos, sea la futura ley de Cambio Climático y Transición Energética de España.

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GIROSALUT 10º aniversario http://vidasana.org/noticias/girosalut-10-aniversario Lunes 09 de Septiembre de 2019, 15:43-/-09-09-2019 VidaSana
Carolina Soler está al frente de GiroSalut…


La revista GiroSalut cumple 10 años. Al principio, sólo salía en el área de la provincia de Girona. Ahora, se ha extendido a Barcelona también. Charlamos con Carolina Soler, su directora, que organiza para dentro de muy poco una celebración de estos 10 años de esfuerzo: la 2ª Trobada de Professionals de la Salut i el Benestar Natural i Ecològic.  

-¿Cómo nació la aventura de GiroSalut?
-GiroSalut nació como resultado de una experiencia propia. Fue un momento en el que atravesaba por una crisis personal que me llevó a querer ayudar a todas las personas que se encontraban en una situación parecida a la mía. 10 años atrás, no había tanta información ni tantas opciones como actualmente para conocer todo el movimiento “bio”. Decidí crear una plataforma donde las personas encontrasen alternativas más en línea con la consciencia y lo natural para evolucionar, ayudarse a sí mismas y crecer interiormente. 

EL BALANCE
-¿Cuál es el balance de estos 10 años de travesía?
-Han sido 10 años maravillosos. Debo agradecer a todos los profesionales del sector su apoyo, lealtad y la confianza que siempre nos han brindado. Han sido 10 años llenos de magia, esfuerzo, colaboraciones, organización y de mucha energía positiva. Me siento enormemente agradecida a todo mi equipo y colaboradores por su trabajo y esfuerzo; sin ellos, esta travesía no hubiese sido posible.

-¿Qué es lo mejor que has aprendido como editora?
-Intento mejorarme a mí misma día a día y la edición de GiroSalut me ha enseñado a aprender de mis propios errores y a confiar en la visión global. GiroSalut es un conjunto de esfuerzos y de personas; sin todos ellos, no hubiese podido resistir estos 10 años. He aprendido a COMPARTIR y a AGRADECER

 


Un resumen de las portadas de parte de la trayectoria de GiroSalut


SECTOR “BIO”
-¿Qué es lo que más te ha defraudado?
-El intrusismo, definitivamente. 

-¿Cómo ves el sector “bio” en la actualidad?
-En expansión y en evolución constante. Me da mucha alegría saber que el esfuerzo de muchos años de personas y organizaciones, como vosotros, por ejemplo, con toda la difusión que lleváis haciendo desde hace 30 años… más medios de comunicación y profesionales de todo tipo… hemos logrado que el público general respete, conozca, consuma y apueste por el sector como se merece. Actualmente, lo “bio” está de moda pero no debemos de olvidar la esencia y el esfuerzo que esto ha llevado consigo durante muchos años. La moda de ahora es el resultado y la suma de muchos esfuerzos de antaño.
 


“Queremos celebrar con todos los profesionales del sector 10 años de esfuerzo juntos. No solo nuestro esfuerzo en la difusión, sino el esfuerzo de todos estos profesionales, que, tras años de formación y responsabilidad, están ayudando día a día a tantas personas a mejorar su salud y bienestar”



-¿Qué estáis preparando para la celebración de este décimo aniversario?
-Queremos celebrar con todos los profesionales del sector 10 años de esfuerzo juntos. No solo nuestro esfuerzo en la difusión, sino el esfuerzo de todos estos profesionales, que, tras años de formación y responsabilidad, están ayudando día a día a tantas personas a mejorar su salud y bienestar. El día 20 de octubre, celebraremos el 2º Encuentro de Profesionales del Sector Terapéutico. El encuentro está enfocado y dirigido a recordar la esencia real de nuestro movimiento a los profesionales y a compartir un buen momento lleno de actividades y sorpresas geniales. Es nuestra celebración, pero es la celebración de todos también.  Queremos que los profesionales se vean las caras, se conozcan, compartan y colaboren los unos con los otros. Tantas tecnologías están destruyendo las relaciones interpersonales. Consideramos que es importante verse in situ y compartir.

BIOCULTURA
-¿Qué ha representado para ti BioCultura en estos años?
-Biocultura ha sido y sigue siendo el referente del sector ecológico y de las medicinas naturales. Gracias a esta feria el público y los profesionales hemos podido conocer y compartir muchísimas cosas. Felicito a Vida Sana por la expansión de la feria estos últimos años a Valencia, Sevilla y Euskadi porque de  esta manera toda España puede conocer y  dar a conocer productos y servicios muy interesantes

-¿Por qué te metiste en el sector “bio” en su momento? ¿Qué te atrajo?
-Personalmente, hacía años que practicaba una alimentación saludable y me interesaba mucho el crecimiento personal. Lo que me atrajo más es que lo veía lógico. Consideraba que muchas veces, por desconocimiento, comíamos y vivíamos de una manera incorrecta. El sector “bio” siempre me ha enseñado cosas muy interesantes sobre la vida y sobre mí misma.

EL FUTURO
-¿Cómo imaginas Girosalut dentro de 10 años más?
….Jajaja… ¡Viva, renovada, mejorada, honesta y fuerte! Creo totalmente en el trabajo que hacemos y en el amor que transmitimos desde cada una de las páginas que editamos. Me imagino muy satisfecha por la pequeña pero gran aportación que entregamos al mundo de manera leal y humilde.

P. Bolaño
 



2ª Trobada de Professionals de la Salut i el Benestar Natural i Ecològic.  
DÍA: 20 octubre
HORA: 17h
DÓNDE: Sa Garrofa (Begur)
PRECIO: 30€ (incluye conciertos, espectáculos, comida y bebidas)
INSCRIPCIONES: fecha límite 7 de octubre 
DATOS BANCARIOS:  BANC SABADELL c/c: ES67 0081 0248 8200 0131 4035 hay que poner como referencia/concepto.  “TROBADA GIROSALUT + el nombre de la persona inscrita o inscritas.

Enviar justificante a girosalut@live.com y confirmar asistencia por mail

MÁS INFORMACIÓN: Tel. 633 756 056

Carolina Soler
Directora
Tel. 633 756 056
www.girosalut.org
girosalut@live.com

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BIOCULTURA VALENCIA La Guía de Actividades http://vidasana.org/noticias/biocultura-valencia-la-guia-de-actividades Lunes 09 de Septiembre de 2019, 09:39-/-09-09-2019 VidaSana Ya está disponible, en su versión digital, la Guía de Actividades de BioCultura València. Charlas, debates, actividades profesionales, catas, conciertos, presentaciones, showcooking, etc. Más de 200 actividades que pondrán la guinda del pastel a la feria. Si tienes pensado asistir a BioCultura València, descárgate la guía y visita la feria con un guión para aprovechar el tiempo y la energía de forma que puedas sacar el mejor rendimiento, tanto si eres profesional como si eres consumidor de a pie.


Pincha en la imagen para descargar la guía completa.
Además, dispones de una nueva versión online de la Guía de Actividades en la que puedes realizar una búsqueda más detallada por día, título de la charla o actividad, los nombres de los ponentes, etc., ya sea desde un ordenador, móvil o PDA: 
https://www.biocultura.org/valencia/directorio-actividades

 


 

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HILO DE ARIADNA TV Entrevista a Luce López-Baralt http://vidasana.org/noticias/hilo-de-ariadna-tv-entrevista-a-luce-lopez-baralt Miercoles 04 de Septiembre de 2019, 15:49-/-04-09-2019 VidaSana  


Decía Martin Lings que “la mística es un radio, un fulgor de la Misericordia divina que emana del Centro supremo y que hace volver a Él”. Tiramos hoy de este sugerente hilo de Ariadna -toda sabiduría que nos permite salir del laberinto de la ignorancia hace honor al mito que preside este proyecto audiovisual- y nos entregamos a la reminiscencia que produce ese fulgor nombrado sobre la grandeza y belleza de ese Centro, capaz de unificar nuestra multiplicidad en un ser que responde al unísono al impulso de la vida. Beatriz Calvo entrevista a Luce López-Baralt, especialista en la obra de San Juan de la Cruz. Los místicos nos enseñan a acercarnos a la naturaleza con otra mirada.

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BIOCULTURA VALENCIA Ecogastronomía de altura y buenos "caldos" orgánicos http://vidasana.org/noticias/biocultura-valencia-ecogastronomia-de-altura-y-buenos-caldos-organicos Martes 03 de Septiembre de 2019, 11:36-/-03-09-2019 VidaSana

La Comunitat Valenciana está que se sale en lo que al sector “bio” respecta. BioCultura València propone, del 27 al 29 de septiembre, un gran escaparate para todos los productores ecológicos y para su público. El sector de la alta gastronomía también tendrá su hueco en la citada edición de BioCultura València. Así mismo, el vino ecológico sigue creciendo y también ocupará el centro de diversas actividades paralelas de la feria.

En Valencia se celebrará la tercera etapa de los nuevos Premios Jóvenes Promesas Ecogastronómicas destinados a incentivar la penetración de productos ecológicos en los fogones de la alta cocina y la restauración a través de los nuevos profesionales. La gran final del Premio Promesa del Año se llevará  a cabo en BioCultura Madrid, en noviembre próximo.
Hablamos de los alumnos/as y cocineros/as noveles y futuras jóvenes promesas de la ecogastronomía española. Presentarán una receta novedosa de un plato de fácil elaboración, receta inspirada y pensada en productos ecológicos valencianos. El viernes 27 y el sábado 28 de septiembre, en BioCultura Valencia, los seleccionados cocinarán en directo su plato en la zona de showcooking de la feria. Los criterios de valoración serán: uso de técnicas de coherencia ecogastronómica y sostenibilidad; diseño cromático del plato, emplatado y presentación; equilibrio nutricional; percepciones organolépticas. Desde BioCultura, los responsables de la feria señalan que “se pretende con esta iniciativa que, cada vez más, la alimentación ecológica sea una realidad también en la alta cocina. Se puede disfrutar de las recetas y, al mismo tiempo, que sean lo más sanas posible, ajenas a contaminación química y modificaciones genéticas. En otros países, la práctica totalidad de grandes chefs ya ha incorporado los alimentos ecológicos en sus alacenas. Aquí, todavía queda algún camino por recorrer, pero tenemos ya grandes chefs que están muy concienciados”. Ángeles Parra, directora de la feria, añade que “es sólo una cuestión de tiempo que la agroecología sea una realidad palpable en las cocinas de los grandes chefs. Algunos ya han entrado. Otros van más despacio. En unos años, todos los grandes cocineros españoles y europeos cocinarán prácticamente sólo con productos ecológicos y locales”. Por otra parte BioCultura se une al movimiento “Movilización mundial por el clima” que se lleva a cabo el día 27 y que pretende concienciar a todos los estamentos de la sociedad de la urgencia de la crisis climática y anima a ciudadanos, empresas y políticos a asumir su parte de responsabilidad en el problema y en buscar soluciones. En el showcooking se prepararán algunas recetas con horno solar.

LA ECOGASTRONOMÍA
Productos ecológicos, respeto medioambiental, productos frescos y de proximidad, creatividad, conciencia ecológica... son los ingredientes necesarios que dan lugar al concepto de ecogastronomía. Para los chefs que despiertan a esta tendencia, que cada vez tiene más adeptos y futuro, los alimentos que provienen de la agroquímica, los fertilizantes y fitosanitarios químico-sintéticos, los modificados genéticamente (OGM’s), los alimentos que recorren largas distancias... están vetados en sus fogones. Sus cocinas gozan cada vez de más popularidad, y sus restaurantes cada vez están más valorados. Es una tendencia internacional. Aumenta la voluntad de consumir sano, aunque sea en un gran restaurante. Porque salud y sabor no tienen por qué ser incompatibles.
Durante las tres jornadas de BioCultura se podrán disfrutar de menús elaborados con todo tipo de tendencias y dietas pero siempre en base a alimentos ecológicos, desde cocina para deportistas, hasta solidarias con Palestina, desde cocina con agua de mar hasta cómo usar las semillas, las algas o los tés e infusiones en las recetas, y cómo elaborar un plato con energía solar… Sin olvidar la gastronomía valenciana tradicional.

VINOS ECOLÓGICOS DE ESPAÑA, UNA REALIDAD A DESCUBRIR
El viernes 27 de septiembre, a las 15’30h, tendrá lugar una interesante actividad en BioCultura Valencia. Se trata de una cata sensorial de vinos “bio” (espacio showcooking de BioCultura). Hablamos de una introducción teórica al sector del vino ecológico en España, y especialmente en la Comunitat Valenciana, y de una cata práctica de vinos ecológicos de distintas zonas del país. Se trata de unos de los subsectores del sector “bio” con más pujanza y con más aceptación en el mercado internacional.
Esta actividad, organizada por SOW (Organic Spanish Wines), pretende contribuir a una mayor comprensión y sensibilización del sector del vino ecológico en nuestro país dando una información teórico-práctica del mismo a través de esta cata sensorial y conferencia donde se pondrá de manifiesto la realidad de un sector que crece a un ritmo sostenido desde los años 90 y que viene a ser uno de los sectores con más proyección y futuro en el ámbito enológico y gastronómico. Es decir, hablamos de un sector estratégico en nuestro país.

ESPAÑA ES EL PRIMER PAÍS MUNDIAL EN VIÑEDO ECOLÓGICO
Actualmente no hay datos que nos permitan saber el montante de vinos ecológicos en el mundo ya que no todos los países tienen datos estadísticos de vinos “bio”, pero sí se dispone de datos globales, datos que cada año nos ofrece IFOAM a nivel global, y que, a tenor de la evolución del mercado mundial de alimentos ecológicos, podemos deducir que USA, la UE y China son los que más están creciendo en lo que al subsector de vinos orgánicos respecta. España es el primer país mundial en superficie de viñedo ecológico y uno de los que más proyección tiene para seguir creciendo en los siguientes años.
Si nos atenemos a la evolución del sector del vino ecológico en nuestro país y según datos que el MAPAMA publica anualmente, vemos que en el año 2009 había en España 53.000 has de viñedo ecológico y los últimos datos de 2017 hablan de 106.000 has, o que en ese año, 2009, existían 408 bodegas frente a las 939 que hay en 2017.
Según los últimos datos, la Comunitat Valenciana tiene más de 11.000 hectáreas en cultivo del viñedo, situándose en la 4ª CCAA; y dispone de 108 bodegas (3ª en España). Con estos datos podemos confirmar sin equivocarnos que la demanda de vinos ecológicos es una realidad imparable y según todos los indicios va a crecer de forma sostenida y durante muchos años ya que sólo representamos el 11,2 % de la superficie de viñedo en España y la demanda no deja de crecer a nivel mundial. Los vinos certificados como ecológicos están proponiendo al mercado varios aspectos que de manera consciente o inconsciente éste está demandando.
Las bodegas participantes en la cata de vinos en BioCultura Valencia van a ser Dehesa de la Luna, Coma d’en Bonet, Can Suriol, Altolandon, Vega Tolosa, Marsilea, Tinedo, Navarrsotillo y Bodegas Robles. 


ACTIVIDADES DE SHOWCOOKING EN BIOCULTURA VALENCIA
Para descargar el programa, pinchar en la imagen


 

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MÚSICA Géneros para todos los gustos en BioCultura Valencia http://vidasana.org/noticias/msica-generos-para-todos-los-gustos-en-biocultura-valencia Martes 03 de Septiembre de 2019, 11:30-/-03-09-2019 VidaSana


El escenario de BioCultura Valencia se llenará de ritmos y géneros para todos los gustos del 27 al 29 de septiembre. Música en vivo y en directo. Y también se contará con Paco Valiente DJ. Aquí va la selección. Música para gourmets en una feria ecológica. Vaya lujo… No te lo puedes perder.

ESCENARIO BIOCULTURA
VIERNES
17 h. INDO.
Concierto de música india  (dúo). Dani Martínez (sitar). Sergio Daries (tabla). Indo es un proyecto de investigación, estudio y difusión de la música clásica y folk hindostaní, la tradición musical del norte de India. Con Indo nos adentramos en la belleza de las composiciones y los ritmos ancestrales así como en el concepto de música “viva” por su gran peso en la improvisación bajo el conocimiento de las reglas que dan el carácter a esta música. Viajar a India es una experiencia total. Indo nos acerca los sonidos, melodías, ritmos y texturas que encierran siglos de cultura y de arte.


SÁBADO
13h. ATAXÍA
  (Música de Grecia y Asia Menor) (trío). Ataxía es un grupo formado en Valencia en 2012 y sus componentes son griegos, españoles y franceses. Su repertorio se compone de canciones populares y originales del estilo griego “rebétiko” y de otras músicas de Asia Menor. La música rebétika relata las pésimas  condiciones que les tocó vivir a la población más pobre de la población inmigrante en la península Helena tras las guerras a principio del siglo XX aunque también hay hueco para la fiesta y el amor. Hoy en día este estilo sigue siendo muy popular y Ataxía es una buena forma de conocerlo. Alberto Mateo, Andreas Melas y Julia Badenes


SÁBADO
17h. EVA GÓMEZ.
Cançons de dona i terra (dúo). “Cançons de dona i terra” és un manoll de crits d’esperança fets cançó acompanyats d’una música pura, sensible i amb personalitat. Cançons pròpies i descriptives. Històries reals, properes i emocionants; totes amb la figura de la dona com a protagonista en connexió amb la seua terra i la seua cultura. La unió perfecta de dos treballs discogràfics autoproduïts, autoeditats i complementaris de la cantautora: “Entre la terra i el cel” i “Cançons de dona”. Totes les peces són autoria d’Eva Gómez que, al llarg dels més de vint anys que porta defensant la seua trajectòria com a cantautora, ha anat composant. Eva Gómez: veu, guitarra, bouzouki, rabab afganés. Laura Miñarro: violí, viola de roda, rabab afganés, cànter, darbuka i altres


DOMINGO
13h. ETERNAS.
Pilar Pacheco (cante), Merci Gálvez (cante) y Helena Feenstra (guitarra flamenca) son tres de las mujeres que forman parte del grupo "Eternas", que en su formato completo cuenta con baile y percusión. Eternas ofrece un espectáculo diferente, reivindicando un espacio en la escena flamenca de Valencia para las mujeres. En su esencia traen un mensaje comprometido con las luchas sociales a la vez que persiguen transmitir su pasión por la música flamenca. 

DOMINGO
17h. XAVIER DE BÉTERA.
Música tradicional valenciana (cuarteto). El cantant Xavier de Bétera presenta en març el seu primer disc personal, Empremtes (Temps Record, 2019), un treball que vol renovar el cant valencià tradicional i, alhora, recupera i reinterpreta una selecció del repertori que el prestigiós folklorista Fermín Pardo va compilar durant dècades. Bétera és el primer professor de la història que fa classes de cant d’estil en un conservatori. Canta d’ençà que tenia set anys i s’ha format de bracet de grans cantadors valencians. Ha participat en vuit discs i produccions diverses, entre les quals es destaca “Home romancer” i “Saba! Joves músics d’arrel”, l’espectacle inaugural de la Fira Mediterrània 2017, on va cantar el “Velatori de Tavernes” amb la Rufaca Folk Jazz Orquestra.
XAVIER DE BÉTERA Música tradicional valenciana (cuartet). Xavier de Bétera, veu); Paco Lucas  (llaut); Néstor Mont (guitarra); Aitor Sáez Jaúregui


DJ. PACO VALIENTE. Es una referencia nacional en el conocimiento y difusión de las músicas del mundo. Aunque cursó estudios universitarios en ciencias, Licenciatura de Ciencias Químicas (sin finalizar) y como Técnico de Laboratorio, su interés por la world music y la cultura en general le llevó a crear en 2001 “Los Sonidos del Planeta Azul”, programa de radio especializado en músicas del mundo del que es el director y presentador hasta la actualidad. El espacio, que es una referencia en su género, se emite en UPV Ràdio en València (desde 2004) y se redifunde en Multicult.fm en Berlín (desde 2010). Se han editado más de 2.638 ediciones (hasta mayo de 2019), entrevistado a más de 500 artistas de los cinco continentes, algunos leyendas ya desaparecidas como Enrique Morente (Granada), Miguel Angá Díaz (Cuba), Rachid Taha (Argelia), Andy Palacios (Belice) y Gianmaria Testa (Italia)… Se han programado más de 6.000 discos y cubierto centenares de grandes conciertos, festivales y ferias especializadas en España, Francia, Portugal y Marruecos. Medio colaborador de: Pirineos Sur (Lanuza, Huesca), Fira Mediterrània (Manresa, Barcelona), Mercat de Música Viva de Vic (Barcelona), Babel Med Music (Marsella, Francia), Festival En el Camino de Santiago (Jaca, Huesca), Exib Música (Portugal), Trobada UPV Músiques del Món… Asesor artístico de los festivales: Etonomusic, Museu Valencià d´Etnología, Música al Castell Dénia (Alicante) y Sulayr Festival (Pampaneira, Alpujarra, Granada). Colabora en prensa generalista (Levante-EMV) y especializada (Batonga!, Ateneaglam, Estación Tierra, Mondomix, B!Ritmos, Interfolk, Ritmos del Mundo, Beat Valencia).

Descargar el programa de actividades pinchando en la imagen


 

 

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OPINIÓN ¿Por qué (solo) cambiando la dieta no salvaremos el planeta? http://vidasana.org/noticias/opinin-por-que-solo-cambiando-la-dieta-no-salvaremos-el-planeta Martes 03 de Septiembre de 2019, 09:39-/-03-09-2019 VidaSana


A principios de agosto vivimos una revolución en el mundo de las noticias relacionadas con la agricultura y la alimentación. Los expertos del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (PICC) de la ONU presentaban su informe sobre Cambio climático y usos de la tierra, mostrando el impacto del sistema alimentario sobre nuestra salud y la del planeta.  Alberto Navarro, Foro Redes y Entidades de Custodia del Territorio; Concha Salguero, Trashumancia y Naturaleza; Amaya Sanchez y Celsa Peiteado, WWF España… nos explican que es necesario cambiar la dieta hacia una alimentación más vegetal pero que, sólo con eso, no podremos salvarnos d ela crisis climática.

Los resultados del estudio, que apuntan un futuro demoledor si sucumbimos a la inacción, no fueron sorprendentes para ninguna de las organizaciones que trabajamos en agricultura y alimentación sostenible. Se lleva años alertando sobre la afección al clima de nuestra forma de producir y consumir alimentos en el conjunto de la tierra. Los datos recogidos en el informe son contundentes: utilizamos una tercera parte de la superficie terrestre para producir alimentos, consumiendo un 69% del agua dulce disponible. Esta demanda intensiva de recursos afecta directamente a los pulmones del planeta, causando un 75% de la deforestación y la desaparición de otros ecosistemas de interés, como pastizales o sabanas. Perdemos a raudales el suelo que nos alimenta, con más de 500 millones de personas en el mundo viviendo en zonas desertificadas, mientras llevamos al límite a especies silvestres, como los polinizadores, vitales para obtener la mayoría de las cosechas. Uniformamos nuestra dieta perdiéndose una gran cantidad de cultivos y razas locales, y con ellos el reservorio genético mejor adaptado a nuestras condiciones locales de clima y suelo. Además, todo este sistema alimentario, en su conjunto, causa hasta un tercio de los gases efecto invernadero, creando un círculo vicioso que pone aún más en riesgo nuestra capacidad para seguir produciendo alimentos. El reto al que nos enfrentamos es formidable: alimentar a una población mundial creciente, en un planeta finito acosado por el cambio climático.
Además, hemos creado un sistema alimentario profundamente injusto y desequilibrado. Como señala la propia Organización Mundial para la Agricultura y la Alimentación (FAO): más de 800 personas cada día padecen hambre crónica, mientras 1 de cada 8 adultos tiene problemas de obesidad y sobrepeso. Todo esto mientras un tercio de los alimentos acaban en la basura.
Para abordar estos desafíos, los expertos del PICC proponen cuatro grandes temas urgentes sobre los que trabajar en relación al sistema alimentario: 1) Frenar la deforestación y la desertificación, recuperando bosques y otras superficies clave, como los pastos, que a su vez son sumideros de carbono. En países como el nuestro, es crucial el apoyo a una ganadería extensiva sostenible, que ahora se asfixia por la competencia subvencionada de los sistemas cárnicos intensivos “low cost” a costa de nuestra salud y la de los ecosistemas. Hay que recuperar los rebaños en el campo y producir leche, huevos, carne, etc., de manera respetuosa con la naturaleza y el bienestar de los animales; 2) Promover la agroecología que permite alimentarnos respetando los límites de los ecosistemas. La agricultura ecológica, la agrosilvicultura, la diversidad de cultivos y razas y otras prácticas propias de la agricultura mediterránea en abandono -como la rotación de cultivos o la preservación de los pastos para el pastoreo- aparecen señaladas entre las soluciones; 3)Abordar el despilfarro de alimentos, causante del 8% de las emisiones de gases efecto invernadero a nivel mundial. Despilfarro que en los países industrializados, como España, se da mayoritariamente en nuestros hogares, y tarea a la que podemos contribuir individualmente desde hoy; 4) Y adoptar una dieta apropiada, siguiendo las recomendaciones de los expertos en salud. En España, nos alejamos de la dieta mediterránea, doblando el consumo de productos de origen animal, que incentiva modelos ganaderos intensivos, deforestando países terceros y contaminando el nuestro, además de contribuir a agravar amenazas emergentes globales como la resistencia a antibióticos. Una dieta más variada, con mayor ingesta de frutas, verduras, legumbres, cereales, y menos alimentos de origen animal –y que estos que procedan de ganadería extensiva- y apostar por producciones certificadas, como la ecológica, o el sello MSC para productos pesqueros, contribuirán a mejorar nuestra salud y a aminorar los impactos mencionados. Los productos locales, la compra directa a agricultores y ganaderos de alimentos de temporada contribuirán, además, a proporcionarles precios justos y a combatir el despoblamiento rural.
 


Hasta aquí todo correcto. Sin embargo, si no incorporamos en el menú más propuestas de cambios políticos, a promover por administraciones, sector productivo, industria y distribución… el fracaso está asegurado.
Una de las claves es cambiar la Política Agraria Común (PAC), que cuenta con más de un tercio del presupuesto del mayor importador y exportador de alimentos del mundo, la Unión Europea. Y que tiene consecuencias directas también en terceros países debido al modelo de agricultura industrial que principalmente subvenciona. La PAC condiciona de manera decisiva la forma en que agricultores y ganaderos gestionan sus explotaciones y, con ello, parte de las emisiones de gases efecto invernadero del sistema alimentario y nuestra capacidad para adaptarnos al clima cambiante. El modelo de intensificación e industrialización agraria que prodiga es, además, una de las causas principales de pérdida de biodiversidad dentro y fuera de nuestras fronteras, con impactos insostenibles sobre el suelo y el agua.
La retórica verde y social de la PAC no se cumple en la práctica, al haber dejado desaparecer tres millones de pequeñas explotaciones entre los años 2010 y 2013, mientras crecen las grandes, que van concentrando en cada vez menos manos la superficie cultivada. Así, en el 2013, el 52,2% de la tierra agraria en Europa estaba ya controlada por tan solo un 3,1% de los propietarios, promoviendo un modelo productivo que poco tiene que ver con la agricultura y ganadería familiar vinculada al territorio. Un claro detonante han sido los pagos directos por superficie de la PAC que han convertido a la tierra agraria en una anualidad con rentabilidad asegurada, muy atractiva para fondos de inversión de diversa índole con escaso interés en el desarrollo sostenible del medio rural.
Con los pagos sucede algo parecido; en teoría el 60% de las ayudas se destinan a mantener unos ingresos viables para agricultores y ganaderos. Sin embargo, son apenas unos pocos, el 20% de los beneficiarios, los que acaparan a nivel europeo el 80% de las ayudas. Mientras tanto, apenas un 9% del presupuesto total de la PAC se destina a la lucha contra el cambio climático y en cambio un exiguo 1,8% de los fondos irían a promover la producción de alimentos sanos y de calidad.
Los diferentes mecanismos de la PAC no han sabido tampoco abordar cuestiones de gran calado como la grave sangría de la despoblación rural, la falta de relevo generacional en el campo, o el contraste y la cuestionable legitimidad de sus pagos. Así un pastor en la comarca de la Vera, en Extremadura, practicando una agricultura de Alto Valor Natural, puede cobrar unos 90 euros por hectárea de pasto, frente a un vecino productor de tabaco que recibirá más de 1.400 euros por hectárea para un cultivo perjudicial para la salud de las personas y el sistema sanitario en su conjunto.
La PAC, alimentada con nuestros impuestos, debe contribuir al bienestar de la ciudadanía europea promoviendo aquellos sistemas agrarios que producen bienes públicos, y dejar de subvencionar sistemas dañinos, aplicando, como es su obligación, el principio legal de “quien contamina, paga”. La PAC debe seguir la máxima que permita producir “alimentos sanos en ecosistemas sanos”, favoreciendo una transición agroecológica hacia sistemas alimentarios sostenibles. La PAC debe apoyar las propuestas del IPCC en referencia a nuestra forma de producir alimentos.
Con este fin, desde la coalición PorOtraPAC, proponemos un nuevo sistema de ayudas a través de fórmulas que ofrezcan resultados visibles y beneficiosos sobre el territorio, y nuevas formas de gobernanza que lo faciliten, como los contratos territoriales con los agricultores o las ayudas colaborativas para objetivos comunes. Necesitamos una PAC que supere su obsolescencia y deje de ser meramente agraria para ser territorial y alimentaria y que ayude a la UE a cumplir con otras obligaciones pendientes como el Acuerdo del Clima de París, el Convenio de Biodiversidad Biológica o los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
La PAC es una política pública que pertenece a la ciudadanía y debe trabajar en beneficio del bien común. No debemos olvidar que nuestros sistemas alimentarios están intrínsecamente unidos a nuestras culturas, a nuestra historia individual y colectiva y a nuestra identidad y, sobre todo en la zona del Mediterráneo, sujetos a los avatares del clima. Sólo ya por estos motivos necesitamos reconquistar la PAC y ganarla en pro de la sostenibilidad, estabilidad y pervivencia de la sociedad europea. En definitiva, por nuestra propia supervivencia.

Publicado en contrainformacion.es

Alberto Navarro, Foro Redes y Entidades de Custodia del Territorio; Concha Salguero, Trashumancia y Naturaleza; Amaya Sanchez y Celsa Peiteado, WWF España[i]

[i] FRECT, Trashumancia y Naturaleza y WWF España forman parte de la coalición Por Otra PAC. Recomendamos también leer el artículo de reflexión sobre este informe del PICC de Mensa Cívica, también perteneciente a la coalición Por Otra PAC.

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TROVADORES Noche exquisita en el Altaveu de Sant Boi http://vidasana.org/noticias/trovadores-noche-exquisita-en-el-altaveu-de-sant-boi Lunes 02 de Septiembre de 2019, 10:02-/-02-09-2019 VidaSana


El Festival Altaveu de Sant Boi ofrece este próximo viernes, en Cal Ninyo, a partir de las 21,30h (6 euros), una exquisita velada dedicada a los trovadores. Por un lado estará Javier Bergia con su trío. Y, por otro lado, cerrarán la velada los Trovadores de las 3 Culturas, otro trío, en este caso dirigido por Eduardo Paniagua, en el que también militan el sudanés Wafir S. Gibril y nuestro compañero de redacción Pedro Burruezo.

La voz sigue siendo elemento central de la programación y la protagonista imprescindible del evento, entendida, según los responsables del festival, como “instrumento musical pero también como transmisora de ideas, mensajes y emociones que mueven las relaciones humanas”. Y este año, las voces tendrán nombres propios de procedencias, registros y estilos muy diversos. Además de los citados, actuarán en el certamen Wilko Johnson, The ManiLas, Deltonos, Enric Montefusco, Maika Makosvky… Un festival comprometido con la música de calidad y con las tendencias para inmensas minorías…

Redacción


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DOCUMENTALES “Los últimos de La Mejana” http://vidasana.org/noticias/documentales-los-ultimos-de-la-mejana Jueves 29 de Agosto de 2019, 13:38-/-29-08-2019 VidaSana  

Patxi Uriz y Santi Cordón son los artífices de “Los últimos de La Mejana”, un documental que nos habla de los últimos hortelanos de Tudela. El fenómeno de desaparición de hortelanos es global y afecta a todo el planeta. El documental es también una apuesta firme por la agroecología. Hablamos con Santi…

-¿Cómo nació la idea de realizar un documental titulado “Los últimos de la Mejana? 
-Después de abrir mi restaurante Trinquete, decidí acompañar a mi padre todas las mañanas en su huerta para empaparme de su conocimiento. Diez años después mi padre fallece y me doy cuenta de que con él muere un montón de conocimiento y de energía que aún no me había transmitido. Una madrugada me pongo en contacto con Patxi Uriz y le cuento lo ocurrido. En poco tiempo los compañeros hortelanos de mi padre morirán sin dejar su legado. Este correo se lo envié a las 5 de la madrugada, y a las 5 y cuarto Patxi me contesta que adelante y que, como hijo de hortelano, le tocaba la fibra y se sintió identificado en cuanto leyó mi correo.

LA DESAPARICIÓN
-¿Por qué desaparecen los hortelanos? 
-El motivo principal de la desaparición de los hortelanos es el cambio de consumo que se ha sufrido estos últimos 30 años. El fomento de la agroindustria y la bajada de precios de la comida… La gente ve el trabajo de la tierra como algo sucio y de personas sin formación convencional. No se le da valor a la comida de verdad. Falta cultura gastronómica en la sociedad.

-¿Es un homenaje a una especie en extinción? ¿O una reivindicación hacia la agroecología?
-Las dos cosas se definen muy bien el fin del documental. Por una parte, cada año las zonas rurales pierden alrededor de 45.000 habitantes, entre ellos muchos trabajadores de la tierra. Algunos lo llaman un exterminio silencioso. Por otra parte, “Los últimos de la Mejana enfatiza el valor de la agroecología como la ciencia de la esperanza. La agroecología es la única esperanza para alimentar al mundo en el futuro de una manera ecológicamente sostenible, socialmente justa, culturalmente aceptable y económicamente viable. A través de ella se activan valores tan importantes como mejorar el medio ambiente, detener el cambio climático y frenar el éxodo rural.

TUDELA
-¿Por qué en Tudela? ¿Qué tiene Tudela?
-Tudela es lo que es por su huerta. El río Ebro, la montaña de El Moncayo, el viento del Cierzo generan un microclima que hace de Tudela una ciudad donde las verduras se erigen con sello de calidad. También su mezcla de culturas a lo largo de los siglos que enriquecieron una forma de cultivo con una calidad sorprendente.

-¿Quiénes son los protagonistas del documental, sólo los antiguos hortelanos?
-En el documental es la tierra es la que tiene el protagonismo y los hortelanos son los que la acarician para que les premie con salud. Hay que resaltar a los hortelanos como  figuras clave de la gastronomía de nuestro país y que están desapareciendo. La agricultura industrial y el crecimiento de la importación de productos agrícolas cierran el círculo a un oficio milenario, cuyo valor es, más allá de lo económico, sanitario, cultural y ambiental.
 


 

EL ESTRENO
-¿Dónde se estrenará, dónde podrá verse?
-El documental se estrenará el 7 de noviembre en la Filmoteca de Pamplona. A partir de ahí comenzará un periplo por festivales de cine.

-¿Cómo estáis financiando el documental? 
-El documental cuenta con la ayuda del Gobierno de Navarra, Reyno Gourmet, el Ayuntamiento de Tudela y el CPAEN ( Consejo de producción agraria ecológica de Navarra). Pero como estas ayudas no son suficientes el mes que viene vamos a lanzar la campaña de crowfounding para terminar la fase de montaje.  Apoyar económicamente a Los últimos de la Mejana es respaldar también a una cultura milenaria y, sobre todo, el futuro de la alimentación sostenible.

UN FENÓMENO EXTRAPOLABLE
-¿Lo de Tudela y su desaparición de hortelanos y el abandono rural es extrapolable a otras partes del planeta?
-Como dice Ferrán Adrià en el documental, es un tema mundial, lo más local es lo más global, estamos en un planeta en el que la comida es dinero, cuando tendría que ser alimento. 

-¿Qué es lo que más os ha impactado en la realización del documental?
-Los hortelanos de La Mejana son conocidos por desarrollar prácticas sostenibles en el cultivo de la tierra. Lamentablemente no existe un relevo generacional para dar continuidad a esa contribución por lo que los conocimientos para trabajar la tierra en armonía con la Naturaleza podrían desaparecer. Sin hortelanos no hay huertas… En el año 1980, había en Tudela 1.500 hortelanos, y hoy solo quedan 25. Si permitimos que desaparezcan las huertas, nos privaremos tanto de los cultivos selectos de proximidad que nos proporcionan, como de su paisaje del que formamos parte desde tiempo inmemorial. Los personajes que más me han impactado son Manuel Vila, un hortelano de 91 años que no había oído la palabra permacultura en su vida y tendrían que poner su foto al lado de la definición; y Víctor Lacruz, un hortelano filósofo valenciano que no tiene desperdicio.

UN ACTO REVOLUCIONARIO
-¿Por qué tener un huerto es un acto revolucionario?
-El valor de cultivar un huerto propio fomenta la conciencia sobre el cuidado del medio ambiente y de la calidad de los alimentos. La comida es libertad y el que ayuda a la tierra a darla es libre, un hombre libre hoy en día es revolucionario. Si controlas tu comida controlas tu vida.

Pedro Burruezo
 



Archivo
“El documental cuenta con la ayuda del Gobierno de Navarra, el Ayuntamiento de Tudela y el CPAEN (Consejo de Producción Agraria Eecológica de Navarra); y con la colaboración de Reyno Gourmet. Pero como estas ayudas no son suficientes el mes que viene vamos a lanzar la campaña de crowfounding para terminar la fase de montaje.  Apoyar económicamente a “Los últimos de la Mejana” es respaldar también a una cultura milenaria y, sobre todo, el futuro de la alimentación sostenible”

Para ver el vídeo, pinchar en la imagen

CROWFOUNDING
TOMA NOTA
Santiago Cordón –hijo y nieto de hortelanos y propietario del restaurante Trinquete de Tudela- y Patxi Uriz –fotógrafo, productor, director de documentales y ganador de un Goya- se juntaron hace dos años en Tudela. Hablaron sobre el fallecimiento del padre de Cordón y sobre una raza en extinción, los hortelanos. De ahí surgió la idea de preparar un documental titulado Los Últimos de la Mejana, una película cargada de sentimiento y esperanza, pero también de preocupación y con un mensaje claro y evidente: no podemos romper la relación que tenemos con la tierra.
Con una aportación a partir de 20 euros, tu nombre aparecerá en la lista de agradecimientos.
Aportaciones a Ultreia Films: ES40 2100 3769 11 2200073702
Si te interesa participar como patrocinador o colaborador, contacta con el director: ultreia@patxiuriz.com

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BIOCONSUM “La misión de Bioconsum es mejorar la viabilidad de las tiendas asociadas” http://vidasana.org/noticias/bioconsum-la-mision-de-bioconsum-es-mejorar-la-viabilidad-de-las-tiendas-asociadas Jueves 29 de Agosto de 2019, 11:30-/-29-08-2019 VidaSana


Vadó Mora (el primero por la izquierda) es una de las cabezas visibles de Bioconsum, que representa un modelo asociativo y colaborativo de tiendas ecológicas. Estarán en BioCultura Valencia.

-¿Qué es Bioconsum?
-Somos un grupo de tiendas de herbodietética y alimentación ecológica que, desde 1998, colaboramos, compartimos visiones y experiencias, sumamos fuerzas y aprovechamos sinergias. La misión de Bioconsum es mejorar la viabilidad de las tiendas asociadas. Para ello, el grupo se ha dotado de una estructura profesional que asume funciones y desarrolla servicios que deben permitir reducir costes operativos, disponer de servicios comunes más eficientes y aumentar las ventas. Los principales servicios que ofrece el grupo es la negociación de compras con unos 60 proveedores, servicios informáticos, formación técnica y empresarial, asesoría de gestión y merchandising y marcas propias (Rel y Nadiu). Algunos de los asociados de Bioconsum han dado un paso de mayor compromiso entre ellos formando la cooperativa de tiendas Molsa. Somos tiendas que queremos aprovechar lo que nos une para poder mejorar nuestros negocios manteniendo la riqueza de nuestra diversidad.

-¿Vuestra presencia en BioCultura Valencia a qué responde? ¿Queréis ampliar la nómina de tiendas a todo el estado y, principalmente, a aquellas zonas más cercanas a Catalunya, que es donde tenéis vuestra sede?
-Actualmente somos 62 asociados, de los cuales la mayoría están en Catalunya (51) y el resto en Valencia  (9) y Murcia (2). Nuestra orientación es desarrollar nuestro proyecto en el arco mediterráneo. Queremos seguir creciendo en Catalunya y Valencia. Es fundamental para Bioconsum ser más asociados en esta área levantina porque necesitamos una mayor masa crítica para poder ofrecer de forma eficiente todos nuestros servicios y ser de esta forma un instrumento más útil para las tiendas asociadas en La Comunitat Valenciana. En el resto del territorio por ahora estamos intentando generar alianzas con algunas organizaciones que intentan aglutinar a tiendas independientes en proyectos colectivos. Por ahora pensamos que, más que buscar asociados a Bioconsum, es mejor buscar alianzas con otras organizaciones que integren a tiendas del canal especializado. Estamos en conversaciones en Madrid y en Euskadi por ahora. Nuestra presencia en BioCultura responde un triple objetivo: darnos a conocer en Valencia para poder crecer en asociados, generar dinámica interna entre los 9 asociados de la CV y dar a conocer al consumidor final nuestra marca propia ecológica, Rel.

LAS NOVEDADES
-¿Qué vais a presentar en BioCultura Valencia este año?  
-Nuestra presencia en BioCultura tiene tres objetivos diferenciados. Por un lado dar a conocer Bioconsum a tiendas del sector para ofrecer nuestros servicios y que puedan valorar la opción de incorporarse a nuestro grupo. Como segundo objetivo, dar a conocer nuestra marca propia, Rel, de productos ecológicos… entre el consumidor final. Por ello presentamos todos los productos de Rel que comercializamos, dando a conocer las tiendas donde el consumidor puede comprar esta marca, que es exclusiva para los asociados de Bioconsum. En esta edición de BioCultura presentamos, entre otros productos, nuestras nuevas bebidas vegetales de avena y arroz, una gama de patés veganos, snacks con base lenteja sin freir, nuevas galletas con base de trigo sarraceno y nuestro aloe vera, zumo terapéutico concentrado, todos ellos productos de elaboración de proximidad. Finalmente BioCultura también es un punto de encuentro entre los asociados a Bioconsum para seguir compartiendo experiencias y conocimientos.

-¿Cómo veis el sector ecológico en la Comunitat Valenciana y en el resto del estado español?
-El sector ecológico en todo el estado y en Valencia pasa por una etapa de crecimiento por lo que se refiere a volumen de mercado. Sigue creciendo a dos dígitos. Este crecimiento, no sólo en España sino a nivel mundial, hace que el sector esté en un profundo cambio en sus paradigmas y en los operadores que lo conforman, con la entrada de grandes empresas. Nosotros damos la bienvenida a todos pero no a todo. El peligro, que ya visualizamos a diario, es que el paradigma del sistema alimentario convencional llegue al sistema ecológico. A nivel de canal de comercialización esta tendencia se refleja con el hecho de que el crecimiento en los últimos años está todo concentrado en la venta de productos ecológicos en el canal convencional (discounts, supermercados, hipermercados…). El canal especializado está en punto muerto a nivel de facturación, pero con más tiendas y por tanto menor productividad. Estamos en un momento de reconversión del canal especializado. Están cerrando y van a cerrar muchas tiendas. Es necesario que el canal especializado se profesionalice más y que su realidad fragmentada genere proyectos de mayor envergadura. El peligro en España es que el canal especializado, con todo lo que significa de valores por tipología de empresa, pase a ser marginal en muy poco tiempo, siguiendo modelos como los de Austria o Dinamarca. Las tiendas del canal especializado tienen que ser capaces de generar proyectos conjuntos más profesionalizados para poder sobrevivir. Nos gustaría que España ser pareciera más a Francia en este tema. Nosotros estamos en contacto con Biocoop, cooperativa líder en Francia con 600 tiendas agrupadas y facturación de 1.200 millornes de euros, para aprender y poder desarrollar en España una corriente de colaboración en el canal especializado. Hay que generar organizaciones con volumen y recursos. Estamos a tiempo pero ya nos queda muy poco. En la Comunitat Valenciana y Catalunya el canal especializado independiente es el que tiene un entorno más complejo porque, aparte de la competencia con el canal convencional, es donde hay mayor presencia de organizaciones estructuradas dentro del canal especializado con la presencia de Veritas&Ecoorganic y Herbolario Navarro, principalmente. Es un reto más que invita a colaborar entre el resto de tiendas para poder generar sinergias y proyectos que permitan sobrevivir.
 


“El sector ecológico en todo el estado y en València pasa por una etapa de crecimiento por lo que se refiere a volumen de mercado. Sigue creciendo a dos dígitos. Este crecimiento, no sólo en España sino a nivel mundial, hace que el sector esté en un profundo cambio en sus paradigmas y en los operadores que lo conforman, con la entrada de grandes empresas”



BIOCULTURA
-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-BioCultura es la principal organización ferial del sector ecológico en España, con una trayectoria e historia referente. BioCultura ha ido creciendo con el tiempo, al mismo ritmo que crecía el sector. Un crecimiento de la feria y de las ciudades donde BioCultura está presente... Para Bioconsum BioCultura ha sido muy importante en estos últimos años para poder visualizar y visibilizar nuestros servicios. Y para una organización como Bioconsum la tipología de feria que es BioCultura nos permite poder estar en contacto con las dos tipologías de público al que nos dirigimos. Por un lado, podemos dirigirnos a las tiendas, nuestros asociados y especialmente a potenciales asociados del futuro; y por otro lado están los clientes finales a quienes damos a conocer nuestra marca propia, Rel, y las tiendas asociadas a Bioconsum. BioCultura nos ha permitido mejorar nuestra notoriedad, captar nuevas tiendas y clientes con mucho éxito. Y no sólo la feria como tal sino también las actividades que se desarrollan en torno la feria. Por ejemplo, nosotros este año participamos en BioCultura BCN en una jornada profesional sobre modelos colaborativos en tiendas ecológicas que permiten compartir aprendizajes entre operadores del sector y establecer nuevas relaciones. Y fue muy bien.

-¿Cómo imagináis Bioconsum dentro de 10 años?
-En Bioconsum celebramos este año nuestro 20 aniversario. El sector y nosotros hemos cambiado mucho durante estos años. Pero los cambios que estamos viviendo actualmente y los que podemos prever en el futuro próximo serán más profundos de los que hemos vivido hasta ahora. El sector está empezando a alcanzar dimensiones más importantes, con nuevos actores y protagonistas. Será importante mantener los principios y valores del sector y no dejarlos de un lado por la entrada de valores y paradigmas de la industria convencional. Los actores del sector siempre han sido punta de lanza y deberán seguir siéndolo por lo que para los pequeños actores no será suficiente la visión tradicional “bio” y tendrá que mantener y profundizar otros principios como pueden ser los de la sostenibilidad, la biodiversidad, la economía y justicia social. Nuestra misión es la de ofrecer herramientas para ayudar a las tiendas del canal especializado para que puedan ser viables en este contexto de profundos cambios. Creemos que lo podrán ser siempre que estén sostenidas en modelos realmente colaborativos que permitan mantener la diversidad gracias a los compromisos conjuntos. Estos modelos deben fundamentarse en principios y valores profundos, por un lado, y en herramientas y modelos de gestión profesionalizados, por otro.

“AL LORO”
-¿Estáis “al loro” de lo que son las tendencias internacionales del mercado ecológico? ¿Por dónde van a ir los tiros en los próximos años? ¿Aumento del consumo vegano? ¿Más productos para intolerantes? ¿Más productos para el sector infantil? 
-Las tendencias estarán muy influenciadas por las tendencias generales del sistema alimentario predominante. El hecho de que los operadores que están copando el mercado son grandes empresas así lo hace pensar. La tendencia a productos de snacking y productos de cuarta y quinta gama será importante. Tenemos dudas en relación a los productos veganos “bio”. Estamos seguros que el crecimiento en productos veganos no “bio” es y será espectacular pero con los ecológicos tenemos nuestras dudas. Esperemos que también ya que sería importante que la tendencia vegana se correlacione con la ecología, pero no siempre es así. A nivel de productos para intolerantes la tendencia es a una mayor presencia de productos “bio”, esperemos que se consolide. Esperamos que la tendencia de la venta a granel crezca y se desarrolle de forma importante una línea que hoy por hoy es muy complementaria. Conjuntamente esperamos que se conviertan en realidad proyectos de productos con packagings mucho más sostenibles. Y finalmente la tendencia que ya es una realidad y que esperemos que sea de mayor calado es la de la proximidad, producto local y de temporada.  Para el canal especializado la radicalidad y autenticidad será muy importante. Debemos favorecer un comercio ecológico que tenga en cuenta la temporada, el territorio y a las personas facilitando el desarrollo un modelo económico, social y medioambiental justo y equitativo.

P. Bolaño
 


 

TOMA NOTA
EN BIOCULTURA VALENCIA

PRESENTACIÓN DE BIOCONSUM: CENTRAL DE COMPRAS Y SERVICIOS DE TIENDAS DEL SECTOR, COMO HERRAMIENTA DE COLABORACIÓN PARA DAR RESPUESTA A LOS RETOS ACTUALES

Domingo, 29 sept. 13’30h. Sala Verde
Vadó Mora. Gerente de Bioconsum y coordinador de MOLSA
Organiza: BIOCONSUM ASSOCIATS, S.L. (www.bioconsum.com

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FORN DE TONI Una panadería con sello ecológico http://vidasana.org/noticias/forn-de-toni-una-panaderia-con-sello-ecologico Miercoles 28 de Agosto de 2019, 11:05-/-28-08-2019 VidaSana Luis Montoya Martínez es el propietario del Forn de Toni, la primera y única panadería artesana de la ciudad de Valencia que ha conseguido el sello ecológico oficial europeo otorgado y regulado por el Consell d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana. Actualmente están especializados en productos veganos y aptos para personas con alergias e intolerancias de diferente grado. Estarán en BioCultura Valencia.

-Háblanos del Forn de Toni…

-Pocas panaderías artesanas de la Comunitat Valenciana pueden presumir de tener el sello ecológico. En el Forn de Toni siempre hemos estado comprometidos con el producto artesanal de calidad y con ingredientes de proximidad. Continuando con el legado del fundador, hemos recuperado harinas ya olvidadas, trabajándolas para conseguir unos productos únicos y adaptados a las necesidades del consumidor.

MÁS PÚBLICO
-¿Crece el público “bio” en el área de la Comunitat Valenciana?
-Cada vez más gente se preocupa por su salud, que, bajo nuestro punto de vista, está estrechamente relacionada con la alimentación. Por eso trabajamos con productos de calidad además de ecológicos, para poder satisfacer la demanda de pan artesano, de calidad, libre de químicos y aditivos; lo que demuestra nuestra voluntad de perfección y transparencia en nuestras elaboraciones.

-¿Qué tienen vuestros panes que no tengan otros panes ecológicos y artesanos?
-Procuramos innovar en cuanto a las materias primas, utilizando harinas ya olvidadas como la Pequeña Espelta, además de adaptar las elaboraciones a otras harinas sin gluten como el sarraceno, la quinoa, el teff o el amaranto. Siempre con procesos de fabricación artesanos y naturales, sin el uso de gomas o químicos que sustituyan la acción del gluten.

LA BÚSQUEDA
-¿Qué buscas tú haciendo el pan que haces?
-Por encima de todo, nuestra motivación es satisfacer al consumidor y sobre todo al cliente con necesidades nutricionales especiales; trabajamos estrechamente relacionados con médicos naturópatas para tratar, en la medida de lo posible, problemas de salud a través de la alimentación, complementando el tratamiento médico. También apostamos por el producto de proximidad y siempre procuramos utilizar ingredientes de KM 0.

-¿Cómo es el público que apuesta por el Forn de Toni?
-Tenemos una amplia variedad de público, desde los clientes del barrio de toda la vida que se acercan a por su pan de siempre o que a través de nuestros productos han empezado a conocer nuevas materias primas… O tenemos clientes que, investigando a través de internet sobre diferentes alergias o intolerancias, nos han encontrado y se acercan para conocernos.

ZONA TURÍSTICA
-¿En la Comunitat Valenciana hay cada vez más público “bio”? ¿Tiene que ver el hecho de que sea una Comunidad muy visitada por un público turista que aprecia la alimentación ecológica?
-Las personas cada vez estamos más concienciados con el tema de la salud, tanto nuestra como del planeta. Por eso, día a día hay más público que apuesta por los productos ecológicos con materias primas procedentes de cultivos sostenibles. Por otra parte, sí que es cierto que, posiblemente, el turismo haya beneficiado este aumento de interés en Valencia, ya que en el resto de países está mucho más normalizado el consumo de productos “bio. Y muchos turistas proceden de esos países.
 


-¿Os afecta el hecho de que la gran distribución se haya introducido en el sector orgánico?
-Ciertamente, un comercio artesano como el nuestro no puede competir con la fabricación industrializada en cuanto a volumen, pero sí apostamos por ofrecer mayor calidad. También es cierto que no estamos enfocados al mismo tipo de público, puesto que, pese a ser ambos productos de tipo orgánico, nosotros nos dirigimos a personas que buscan el pan “de siempre”, de la panadería del barrio de toda la vida, con el plus que proporciona la certificación “eco”.
 


“Tenemos una amplia variedad de público, desde los clientes del barrio de toda la vida que se acercan a por su pan de siempre o que a través de nuestros productos han empezado a conocer nuevas materias primas… O tenemos clientes que, investigando a través de internet sobre diferentes alergias o intolerancias, nos han encontrado y se acercan para conocernos”



EL SECTOR
-¿Cómo ves el sector “bio” en general?
-Pienso que el alimento orgánico cada vez es más accesible para todo tipo de público y además se está normalizando el consumo de productos con certificado “bio”. Por los motivos que comentaba, cada día nos preocupamos más por nuestra salud y por lo que comemos. Y el planeta y nuestras familias… todos salimos ganando.

Esteban Zarauz

MÁS INFO
DirecciónCarrer de Sogorb, 4
46004 València
Teléfono963 52 91 31
http://www.forndetoni.com/ 

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AGUA Las virtudes de alcalinizar el agua http://vidasana.org/noticias/agua-las-virtudes-de-alcalinizar-el-agua Miercoles 28 de Agosto de 2019, 11:00-/-28-08-2019 VidaSana


Un estudio de la Universidad de Almería demuestra las altas capacidades del agua alcalina para amortiguar y neutralizar el perjudicial ácido en el organismo.

Según un reciente estudio llevado a cabo por la Universidad de Almería, realizado por profesores y doctores en Ciencias Químicas y Biológicas, el agua alcalina amortigua y neutraliza el ácido en el organismo y, en consecuencia, reduce sus perjudiciales efectos para la salud.
El estudio científico ha sido realizado en laboratorio por un grupo de investigación coordinado por el doctor en ciencias Químicas Pablo Campra, tomando como muestra 3 tipos de aguas: una destilada y 2 aguas comercializadas de PH ligeramente ácido (pH 6) que, tras filtrarlas con una jarra alcalinizadora, elevaron su valor a un pH superior a 9. Dicho estudio se ha llevado a cabo con un equipo automático de valoración ácido/base de la universidad y demuestra científicamente el poder anti-ácido y antioxidante del agua alcalina obtenida tras filtrar el líquido con la jarra.
Actualmente, conceptos como agua alcalina o pH aparecen a menudo en los medios y redes sociales, si bien aún existen dudas al respecto de qué son, cómo funcionan y su relación con el organismo.
El pH es la medida de acidez o alcalinidad de una solución acuosa o, dicho de otro modo, la concentración de iones de hidrógeno que tiene una sustancia. A mayor concentración de iones más ácida es la solución y, cuanta menos carga positiva de iones, mayor alcalinidad. El equilibrio entre acidez-alcalinidad es determinante para la salud.
La escala del PH va desde el 1 al 14 y se considera como neutro el 7. Así, del 1-7 se dice que el pH es ácido y del 7-14 alcalino. Para el buen funcionamiento de nuestras células, el pH tiene que tener tendencia alcalina para no caer en la acidez metabólica, que es desencadenante de numerosos problemas de salud.
Para dar una idea, el agua natural tiene un pH aproximado de 7 y la media de nuestro cuerpo de 7,4, si bien es cierto que en cada órgano hay un pH diferente. Por ejemplo, nuestra sangre tiene un pH de 7.35, ligeramente alcalino. Sin embargo, el pH del estómago es, por defecto ácido, y se sitúa en pH inferior a 4. Cuando tomamos agua alcalina, con pH de 9 o superior, contribuimos a regular el pH del estómago, evitando muchos inconvenientes, como por ejemplo el reflujo gástrico.
Según la Dra. Jamie Koufman, especialista en laringología y estómago de Nueva York: “El agua alcalina limpia las enzimas estomacales y el esófago, aliviando los síntomas del reflujo gástrico”.
Hay muchos ejemplos que demuestran la importancia del equilibrio del pH en nuestro cuerpo. Por ejemplo, la pepsina es una enzima estomacal responsable de la inflamación de los tejidos de garganta, nariz y oído, que muere con un pH de 8, según Koufman.
Además, en nuestra sociedad, más Fast que Low, consumimos alimentos procesados que son muy ácidos, nos estresamos y estamos rodeados de contaminación medioambiental,  con pesticidas por doquier… circunstancias todas que contribuyen a la sobreproducción de ácido en la sangre, según ha demostrado la comunidad médica. Ante esta situación, se plantea la necesidad de alcalinizar el cuerpo y la ingesta de agua alcalina con valores de 9 o 9,5 puede ser una solución saludable para mantener el nivel de pH corporal equilibrado.
El agua alcalina es un tipo de agua ionizada que por su efecto antioxidante ayuda al cuerpo a eliminar los desechos ácidos que se producen en los procesos de mantenimiento del organismo.

ORP
El estudio demuestra asimismo que el agua alcalina ionizada obtenida con una jarra filtradora utilizada reduce considerablemente el ORP (Potencial de Reduccción de Oxidación) presente en las muestras de agua embotellada comercializada analizada y, por tanto, tiene un gran poder antioxidante para el organismo.
Ionizar el agua significa invertir las cargas positivas en negativas, consiguiendo un agua más antioxidante. Los iones hidroxilos que genera este agua filtrada alcalina tienen otros muchos beneficios para el organismo, como por ejemplo:
-Aumenta la energía por disponer de mayor oxígeno en sangre, motivo por el cual muchos deportistas de élite ya incorporan en sus dietas de forma habitual el agua alcalina. Ayuda a combatir los radicales libres y previene el envejecimiento prematuro.
-Disminuye el cansancio muscular y mantiene fuerte la estructura ósea. En su tendencia al equilibrio, el sabio organismo busca entre sus recursos cómo neutralizar los residuos ácidos que genera y recurre a las reservas de álcalis que se almacenan en los huesos. Si el cuerpo sigue realizando este sobreesfuerzo durante un largo tiempo, puede degenerar en osteoporosis.
-Máxima hidratación y excelente mejora de la piel. La hidratación real se produce de dentro hacia afuera y no a la inversa, como a veces tendemos a creer. El agua alcalina tiene un mayor poder hidratante que el agua mineral al ser un agua más permeable. Además, el organismo  sometido a una actividad intensa se deshidratda e incrementa la producción de ácidos, otro motivo por el cual es el agua preferida de los deportistas.
-Funciona como co-adyudante en la prevención de trastornos como la diabetes, el asma, el colesterol, la hipertensión, dermatitis e incluso los dolores de espalda.
-Evita la retención de líquidos, puesto que el cuerpo no necesita retenerlos para combatir la acidosis, ya que equilibra el pH corporal.

SALUD
El agua filtrada alcalina ionizada ayuda a depurar el cuerpo, por lo que es la más aconsejable para realizar dietas détox, preparar batidos, infusiones, cocinar y, por supuesto, beberla sola.
Por todos estos beneficios, ya no solo los deportistas, runners y personas muy activas la consumen, sino que profesionales de la medicina, la alimentación y la cocina natural  como nutricionistas, health coachs y profesores de alimentación consciente la recomiendan cada vez más a sus pacientes y/o alumnos para mejorar su salud a través del equilibrio corporal.
Si además el agua alcalina se filtra en casa y se lleva consigo en una botella sin bisfenol A, ideal de vidrio de borisilicato, que es “eco”, sin sustancias tóxicas y resistente a las roturas, contribuimos a la sostenibilidad medioambiental, evitando el uso de plástico e incrementando  el ahorro energético global y económico individual.

Redacción


MÁS INFO
TOMA NOTA

FUENTE: Estudio Universidad Almería en colaboración con la empresa Alkanatur: http://ow.ly/XZ2H30p6Ba2

Jarra alcalinizadora utilizada en el estudio: Jarra Alkanatur

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TEXTIL ¿Por qué tiene que ser sostenible la moda? http://vidasana.org/noticias/-textil-por-que-tiene-que-ser-sostenible-la-moda Miercoles 28 de Agosto de 2019, 10:45-/-28-08-2019 VidaSana


La moda ética se expande a pasos agigantados. La alarma social ha llegado a las grandes marcas de fast fashion. Estas se han sumado al carro de las tendencias de consumo actual con líneas que juegan a ser éticas: H&M, con su espacio de moda  sostenible; u Oysho, con su colección cool y orgánica de bañadores hechos con plástico reciclado. Pero hace años que pequeños grupos de artesanos se preocupan por el medio ambiente y crean prendas de moda responsable. Muchos de ellos estarán en BioCultura Valencia. 

La moda es la segunda industria más contaminante del mundo y emplea a uno de cada seis trabajadores del planeta, muchas veces con sueldos precarios. En 2013, la tragedia de Bangladesh mostró en todos los televisores la realidad de las etiquetas “Made in Bangladesh” y los talleres textiles de la miseria: condiciones de trabajo precarias y sueldos infames. Desde 1981 la Asociación Vida Sana, organizadora de la feria BioCultura, ha defendido un comercio justo, sostenible y ecológico. Por eso, se creó el espacio Planeta Moda para dar voz a todas aquellas pequeñas marcas de diseño ético que luchan y promueven un cambio hacia un consumo responsable y ecológico.  
El crecimiento de la moda sostenible se traduce en un aumento significativo de expositores participantes en la feria. Antes los estands dedicados al mundo estético ocupaban una parte residual en el evento, pero este 2019 se prevé que aproximadamente unas 125 empresas expongan entre las BioCultura Sevilla, Barcelona, Valencia y Madrid.  Además, no solo la moda consciente está en auge. También la cosmética econatural se ha abierto camino en estos meetings ecológicos anuales. Se pueden encontrar desde grandes laboratorios de cosmética “bio” como Terpenic Labs a pequeños artesanos del sector de la belleza natural.  
En la próxima edición de BioCultura Valencia, del 27 al 29 de septiembre, destacarán las prendas confeccionadas con algodón orgánico y tintes naturales como las de Zacatúa, una marca orgánica y artesanal que viste a bebés y mamás. Además, se presentará el proyecto de Cotó Roig, una empresa familiar que vive todo el proceso de la producción textil: empiezan con el cultivo del algodón en Andalucía y terminan hilando y confeccionando sus diseños en Catalunya. Hay otras marcas con propuestas pioneras como SOS Moda Sostenible, con una amplia colección de zapatos, SKFK, Lalita o Nuri del Río, con joyas que parecen arte.  
Muchas empresas escogen formar parte de BioCultura para reafirmar la calidad de sus productos y que el público valore que son ecológicos. La elevada demanda de marcas justas con el medio ambiente y el ser humano ha desencadenado un aumento de oportunistas que venden artículos muy alejados de esta realidad. Por ejemplo, han nacido “falsos sellos de calidad” ecológicos en los mercados que no están aún regulados legalmente, como es el caso de la cosmética. Desde la Asociación Vida Sana se ha creado un sistema de certificación BioVidaSana/bio, Inspecta, para ofrecer luz en este sector: “Nos aseguramos que no den gato por liebre al consumidor”, explica Montse Escutia, la secretaria general de la Asociación Vida Sana, organizadora de BioCultura. 

Julia Gamissans
Redacción 

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GREENPEACE “DE POLO A POLO” http://vidasana.org/noticias/greenpeace-de-polo-a-polo Miercoles 28 de Agosto de 2019, 10:39-/-28-08-2019 VidaSana


Doctora en Biología por la Universidad de Alicante y licenciada en Ciencias Ambientales por la Universidad Europea de Madrid, Celia Ojeda coordina el Área de Consumo de Greenpeace España, que trabaja en plásticos, alimentación (carne y derivados lácteos y pescado sostenible), movilidad, moda sostenible, ciudades y consumo sostenible. Cuando se publique esta entrevista, estará de vuelta de un viaje al Mar de los Sargazos, donde lleva a cabo una investigación sobre microplásticos.

Greenpeace comenzó en julio su expedición por el Mar de los Sargazos, en pleno Triángulo de las Bermudas, para estudiar el impacto de los plásticos y microplásticos en la vida marina y documentar la relevancia de proteger este singular ecosistema a través de un nuevo Tratado Global de los Océanos, que se está negociando actualmente en la ONU. Se trata del tercer tramo de la expedición “De Polo a Polo”, la más ambiciosa de la historia de Greenpeace, cuyo objetivo es documentar las principales amenazas a las que se enfrentan las aguas internacionales. Celia Ojeda respondió por email a esta spreguntas mientras se encotnraba en el trayecto a la expedición.

-¿De qué manera afectan los microplásticos a la vida en los océanos?
-Los microplásticos llegan a los océanos de diferentes maneras. A veces son microesferas que están en los detergentes o las pastas de dientes o algunos cosméticos. Pero en su mayoría proceden de grandes trozos de plástico que se han ido degradando por la acción física de las olas, y la acción química del sol y la salinidad, convirtiéndose en pequeños fragmentos imperceptibles a primera vista. La presencia de restos de plásticos en el medio marino es un problema mundial reconocido y la ingesta de microplásticos por los organismos marinos está muy generalizada, sin embargo hay que añadir que los plásticos de un solo uso llevan con nosotros unos 30 años, pero en los últimos 15 han sufrido una gran expansión. Esto hace que no existan muchos estudios científicos y que poco se sepa de la migración de componentes químicos que llevan los plásticos a la cadena trófica. Sin embargo, hay estudios que señalan que  al menos, 170 especies de vertebrados e invertebrados marinos ingieren restos antrópicos (que no tienen origen natural sino que provienen de objetos fabricados por el ser humano) (Vegter et al., 2014). Tras análisis científicos se identificaron los siguientes polímeros en el tejido de los organismos marinos: polipropileno, polietileno, resina alquídica (se emplea en la pintura y otros revestimientos), rayón, poliéster, nylon y acrílico, poliamida, poliestireno, tereftalato de polietileno (PET) y poliuretano (Neves et al., 2015; Rummel et al., 2016). La gran mayoría plásticos. Como ejemplo poner el de un grupo de investigación con base en Estados Unidos que analizó los peces salvajes capturados para ser vendidos en el mercado para consumo humano en dos zonas geográficas distintas: Makassar (Indonesia) y California (Estados Unidos). Según el estudio el 28% del pescado capturado en aguas indonesias y el 25% del pescado capturado en aguas estadounidenses contenían residuos antrópicos. Todos los residuos encontrados en el pescado indonesio eran de plástico, mientras que los residuos del pescado estadounidense eran principalmente fibras (no se analizaron, por lo que se desconoce si eran plástico o algodón) (Rochman et al., 2015).

-Los peces confunden estos plásticos con alimentos, ¿verdad?
-Sí. En la vida marina los microplásticos afectan a las especies ya que estas los confunden con alimentos. Igual que hemos oído hablar del estómago de las ballenas con plásticos, hay muchos animales marinos, como los mejillones, los peces, las tortugas, entre otros… que se alimentan o anidan y desovan en zonas con microplásticos. Está comprobado que las larvas de pescado confunden los microplásticos con alimento. Una vez que un pequeño organismo marino ha ingerido partículas plásticas puede transferirlas en parte o en su totalidad a la cadena alimenticia. En un estudio de campo donde se recolectaron peces que se alimentaron de plancton procedente del Pacífico norte, se observó que el 35% del pescado recolectado contenía fragmentos de plástico. Los peces que se alimentan de plancton suelen ser el alimento de otros peces de la cadena alimenticia: por tanto, la contaminación por plásticos puede afectar a depredadores como el atún o calamar que se alimentan de peces más pequeños (Boerger et al., 2010).
Más información, aquí

SOSPECHAS
-¿Estos microplásticos también nos afectan a nosotros cuando comemos pescado?
-Como decía anteriormente, el aumento de los plásticos de un solo uso ha sido tan rápido que aún no existen suficientes estudios científicos que pueden concretar cosas. Sin embargo, se sospecha que los compuestos tóxicos con los que están hechos los plásticos, al entrar en la cadena trófica, nos están afectando, lo que no está aún definido es cómo. Sabemos que muchos tipos y usos de plástico tienen aditivos tóxicos, simplemente no sabemos cuál es el impacto de eso. También hay posibles problemas de salud al comienzo de la vida del plástico, ya que la extracción de combustibles fósiles y la producción de plástico pueden liberar químicos tóxicos y contaminación del aire. Pero no solo hay plásticos en el pescado, de hecho más del 90% de las marcas de sal muestreadas a nivel mundial contienen microplásticos (Más información, aquí).

-¿Cuáles son las zonas del planeta más afectadas?
-Todas. Los océanos están en peligro y necesitamos protegerlos. Las corrientes marinas distribuyen los plásticos por todos los océanos por lo que zonas donde las corrientes son muy fuertes, como el Pacífico, o el Mar de los Sargazos, son zonas muy afectadas. Pero el Mediterráneo también tiene una gran cantidad de microplásticos Con una pieza cada cuatro metros cuadrados, el Mediterráneo tiene una densidad de plásticos comparable a las tristemente famosas “islas de plástico” del Pacífico. Del 21% al 54% de todos los fragmentos de microplásticos en el mundo se encuentran en la cuenca mediterránea.
 


LOS MÁS AFECTADOS
-¿A qué especies perjudican más los microplásticos?
-Pues a todas en general, pero sobre todo a las más vulnerables como juveniles, larvas o organismos filtradores. Por ejemplo, en las Bermudas las especies más afectadas son la anguila, que esté en peligro de extinción, y los ejemplares más juveniles de tortugas marinas. 

-¿Qué se está haciendo para mitigar este problema?
-Pues aunque políticamente parecen que se dan pasos como la Directiva Europea de Plásticos de un solo uso, no dejan de ser pasos insuficientes. Las coorporaciones, los gobiernos y los supermercados deben aunar esfuerzos y cambiar el modelo de consumo que nos ha llevado a usar y por tanto producir tantos plásticos. Y no solo eso, el modelo se ha basado en el reciclaje, un sistema de gestión que ha tocado techo, y que necesitamos cambiar por una gestión que se base en la reutilización y el retorno. Debemos de acabar con la cultura del “usar y tirar” y los plásticos son el ejemplo más evidente. 

CIUDADANOS
-¿Qué pueden hacer los ciudadanos responsables?
-Los ciudadanos y las ciudadanas responsables y no responsables deben de tomar conciencia de que necesitamos cambiar nuestro modelo de consumo y eliminar de manera progresiva los plásticos de un solo uso de nuestro día a día. Lo ideal es empezar poco a poco, evitando las botellas, las bolsas de plástico, las pajitas, las cucharillas… cualquiera de estas cosas hoy en día tienen alternativa. Por ejemplo una botella/cantimplora, no usar pajitas, cambiar a cubertería de metal, llevar tu bolsa de frutas y verduras al supermercado y por supuesto llevar bolsas para la compra. 

-¿Qué esperáis encontrar en el Mar de los Sargazos, en el Triángulo de las Bermudas?
-Esperamos encontrar grandes manchas o aglomeraciones de sargazo, un alga que genera un hábitat que protege a diferentes especies. En este hábitat esperamos encontrar tortugas, atunes, cangrejos, camarones, y diferentes peces de esta zona del Atlántico. Además, lamentablemente esperamos encontrar microplásticos. Esta zona del mar, el Triángulo de las Bermudas, está bañada por tres corrientes y por tanto es rica en nutrientes pero también estas corrientes traen otras cosas, entre ellas plásticos. Hoy en día se pueden encontrar microplásticos desde el Ártico a la Antártida, y también los hay en el Mar de los Sargazos. 
 


“Esta zona del mar, el Triángulo de las Bermudas, está bañada por tres corrientes y por tanto es rica en nutrientes pero también estas corrientes traen otras cosas, entre ellas plásticos. Hoy en día se pueden encontrar microplásticos desde el Ártico a la Antártida, y también los hay en el Mar de los Sargazos”



OCÉANOS EN PELIGRO
-¿Los océanos están sentenciados a muerte por los plásticos y el calentamiento global?
-No están sentenciados a muerte, pero sí están en peligro. Los océanos suponen el 70% de la superficie terrestre, y son la base de la vida en nuestro planeta. Sin unos océanos sanos, nos enfrentamos a efectos catastróficos en la biodiversidad y el clima de la Tierra. Y sin embargo, la gran mayoría de su superficie está desprotegida, dejando los océanos expuestos a la peligrosa minería en fondos marinos, la sobrepesca y la omnipresente contaminación por plásticos. Solo un 3% de la superficie de nuestros océanos está protegida. Gobiernos de todo el mundo están trabajando en un Tratado Global de los Océanos. Si lo hacen bien, abrirán la puerta a una gran red de santuarios marinos que podrían proteger una tercera parte de los mares del planeta. Necesitamos que el 30% de los oceános estén protegidos para 2030. 

-¿Hemos llegado a un punto de no retorno?
-Aún no, pero estamos cerca. Los océanos están sobreexplotados por diferentes amenazas: la pesca industrial, la contaminación por plásticos de un solo uso, la contaminación por aguas residuales y vertidos, la minería, la extracción de petróleo, el cambio climático… Sin embargo son muy importantes para la vida en el planeta. Hay esperanza y por esto estamos pidiendo un Tratado de los Océanos, donde se proteja el 30% de las aguas internacionales para 2030 a través de la creación de Santuarios Marinos. El mundo necesita un tratado sólido que cuente con las herramientas suficientes para crear áreas marinas totalmente protegidas, libres de la actividad humana más dañina. La ciencia es clara: necesitamos una red de estos santuarios marinos que cubran al menos un tercio de los océanos del mundo para 2030 si queremos defender la biodiversidad, ayudar en la lucha contra el cambio climático y proporcionar seguridad alimentaria a miles de millones de personas. Nuestro destino y el destino de los océanos están íntimamente relacionados.

Pedro Burruezo
 



UNA PLAYA DE PELLETS
-¿Cuál es la imagen que más te ha impactado que tenga que ver con plásticos y océanos, tanto en lo negativo como en lo positivo?
-Una playa en el Mediterráneo anegada de bolitas de pellets de microplásticos tras un temporal de verano. Paseé por la playa y solo veía trocitos blancos y transparentes de microplásticos y palitos de los oídos. Todos habían venido tras el temporal. Los marineros dicen que los temporales enseñan la verdadera cara del mar, y ahí estaba, lo que el mar nos había devuelto.

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CAVALLUM, la revolución ecológica del packaging http://vidasana.org/noticias/cavallum-la-revolucion-ecologica-del-packaging Miercoles 28 de Agosto de 2019, 10:20-/-28-08-2019 VidaSana


A Tati Guimarães le gusta emocionar a través del diseño. Transformar ideas en proyectos únicos llenos de sensibilidad. Crear soluciones ingeniosas, que generen el máximo impacto sensorial y el mínimo impacto ambiental. Ésta es la filosofía que la inspira. Tati es una creadora por vocación. Pionera en el ecodiseño, es reconocida internacionalmente por haber creado conceptos innovadores como la "sostenibilidad emocional" y el "packaging with second life". Brasileña, vive en Barcelona desde 1998, donde dirige Ciclus, su laboratorio creativo, que fundó en 2001. Aquí desarrolla productos y packagings sostenibles en exclusiva para empresas; presta servicios de consultoría en eco-innovación; y comercializa sus eco-diseños únicos y emocionales. Tati trabaja para empresas como Heineken, MoMA, Fundació Joan Miró y Benetton. Y también colabora como docente para escuelas de diseño cómo IED y Elisava.

-¿Qué es Cavallum? 
-Cavallum es una caja de vino que se convierte en una lámpara de mesa. Es el primer packaging en el mundo con una nueva vida, y ha dado origen al concepto “packaging with a second life”.  

LOS PREMIOS
-¿Qué premios ha recibido? 
-Fue seleccionado por Global Innovation Report, Londres, en 2009, como unos de los 9 productos más innovadores del año, y premiado por Idea Brasil de Ecodiseño en el mismo año. Más que premiado, Cavallum está revolucionando la historia del diseño y generando una transformación en la mentalidad de la sociedad. Inspirados en Cavallum nació toda una generación de packagings con una segunda vida y las personas también empezaron a ser más creativas en relación al packaging. Estoy muy contenta porque, además, pasados 10 años, Cavallum sigue joven y ¡más rompedor que nunca! Una gran prueba de su atemporalidad, uno de los puntos claves de la sostenibilidad.

-¿Cómo vas a celebrar estos diez años de Cavallum? 
-Para celebrarlo vamos a unir nuestra comunidad en una campaña de producción compartida, #Cavallum10years, para que todos (empresas y particulares) puedan adquirir Cavallum a mitad de precio. Esto será posible porque en una producción compartida optimizamos los recursos y, además de generar menos impacto en el medio ambiente, se reducen considerablemente los costes de producción.  Si llegamos a nuestro objetivo, donaremos el 5% de nuestra campaña a Oxfam Intermón, que serán destinados a las familias que están sufriendo con los efectos del cambio climático en Kenia, Etiopia y Somalia, donde hay una nueva sequía: (consultar aquí)

LA CAMPAÑA
-¿Cómo podemos participar y cómo funciona la campaña?
-Hay diferentes packs para empresas y, cuanto antes reserven las unidades deseadas, mejor precio tendrán, porque los precios suben cada mes. El pago se hará solamente el 30 de septiembre, cuando finaliza la campaña. Y si llegamos a nuestro objetivo (10.000 Cavallums) todos los que participen lo recibirán antes de Navidad. ¡Los particulares también podrán participar! El video de la campaña y todos los detalles los podréis ver en ciclus.com/shareproduction/

-¿Se puede personalizar Cavallum para hacer un regalo de empresa? ¿Cómo?
-Sí. En esta campaña, las empresas podrán personalizar la funda de madera con su logo. La personalización es muy elegante, hecha en impresión a láser.

-¿La botella de vino está incluida en el producto?
-No está incluida la botella de vino y puede funcionar también para otros tipos de botellas: aceite, kombucha, cava, tés, vinagres...

-¿Cavallum tiene una segunda vida y es KM0?
-Sí, Cavallum es Km0 porque está fabricado en España y tiene una segunda vida porque el 70% de la caja se convierte en un nuevo producto: una elegante lámpara de mesa.

LOS REFERENTES
-¿Quiénes son tus referentes en el mundo del diseño? 
-Me encantan las soluciones conceptuales del japonés Nendo (Oki Sato). Es de una simplicidad e inteligencia magnífica. En España, admiro y conecto mucho con los proyectos de Martín Azúa, Curro Claret y Ana Mir. Han sido mis referentes cuando llegué a Barcelona. 

-¿Hacia dónde va el mundo del packaging? ¿Ha sido muy insostenible hasta ahora?
-Hasta el momento, el gran enemigo ha sido el mal uso del plástico. Por su precio, fabricación y posibilidades es muy difícil competir contra él. Aunque existan miles de alternativas para reemplazarlo, como los bioplásticos, aún es muy complicado encontrar fabricantes que estén dispuestos a probar estos nuevos materiales. Y de momento, no existe un contenedor en las ciudades específico para ellos, ya que muchos de ellos se biodegradan solamente en condiciones de laboratorio. Pero esto es igual un avance, sobre todo teniendo en cuenta que está creciendo el numero de consumidores conscientes y cada vez más el packaging, que suele ser tan efímero, es cuestionado. Otro problema muy visible es el sobre-packaging. Para solucionarlo, es importante tener en cuenta todas las etapas del ciclo de vida del packaging. En Ciclus, nos guiamos por estas 5Rs: Repensar el diseño de forma creativa e inteligente; Reducir recursos: materiales, procesos de producción, volumen, transporte, energía y agua; Reemplazar materiales insostenibles por materiales biodegradables y/o compostables. El reciclado y el reciclaje lo debemos evitar porque casi siempre no son sostenibles. Consumen mucha energía y agua en su proceso; Reutilizar para darle un segundo uso atractivo y aplazar al máximo su vida útil; y Regenerar, es decir, integrar naturalmente el packaging en la naturaleza para que vuelva a ser un recurso una vez termine su vida útil. Con esto diseñamos packagings 100% cíclicos que generarán un impacto positivo en nuestro habitat natural y, a la vez, un gran beneficio económico para la empresa. Porque al reducir los recursos también estamos reduciendo los costes. Por lo tanto, la auténtica sostenibilidad aplicada al diseño también es una gran oportunidad de negocio. 
 


“En esta campaña, las empresas podrán personalizar la funda de madera con su logo. La personalización es muy elegante, hecha en impresión a láser”



-¿Por qué te dedicas al packaging sostenible? 
-Me dedico al diseño sostenible en general, pero, por cuenta de Cavallum, muchas empresas empezaron a contactarme para rediseñar sus packagings y el packaging se convertió en mi expertise. Me encanta porque supone un gran reto ya que es la carta de visita del producto y debe cumplir con muchas otras funciones a parte de comunicar… Por ejemplo: proteger, transportar, manipular, almacenar... Esto implica más ingenio en su diseño. Soy una pionera en el sector y empecé a dedicarme a ello por la alimentación. A los 14 años ya consumía alimentos naturales y de cultivo orgánico. La conciencia en la alimentación me ha llevado a una conciencia más amplia, en todos los ámbitos de mi vida y, consecuentemente, mi trabajo empezó a ser un reflejo de mi vida personal. En esta época, 1998, no existía la palabra sostenible... Yo era considerada una "hippie"... Ahora soy ¡"cool"! Pero es importante dejar claro que mi diseño va más allá de la sostenibilidad: me gusta emocionar y crear diseños únicos, que impacten en el mercado, que tengan un "wow" sostenible. Confío y deseo que poco a poco el diseño sostenible será el camino natural del diseño y no seremos más estos "bichos raros" con un”eco” adelante. 

P. Bolaño




 


MÁS INFO
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Tati Guimarães
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T 931 273 824
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HILO DE ARIADNA La voz de Mantak Chia http://vidasana.org/noticias/hilo-de-ariadna-la-voz-de-mantak-chia Miercoles 28 de Agosto de 2019, 09:37-/-28-08-2019 VidaSana Mantak Chia es considerado uno de los maestros taoístas vivos más internacionales y emblemáticos, pues ha realizado una adaptación para Occidente de una de las prácticas taoístas de curación considerada un tesoro de salud por esta tradición filosófica y espiritual de más de 3.000 años de antigüedad. Es la nueva entrevista del programa Hilo de Ariadna, de Ariadna TV. Recorre el mundo enseñando este arte curativo, que él considera un sistema de sistemas, donde el Chi Kung, el Tai Chi y otras disciplinas se aúnan en busca de la salud perdida y recogen la trasmisión de muchos de sus maestros. Una entrevista en la que se habla de salud, sexualidad, taoísmo….. Para seguir la entrevista, pinchar en la imagen
 

 

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FUSIONES Veritas y Ecorganic unen fuerzas http://vidasana.org/noticias/fusiones-veritas-y-ecorganic-unen-fuerzas Jueves 01 de Agosto de 2019, 14:10-/-01-08-2019 VidaSana


Según informó “Bio Eco Actual”, la cadena catalana Veritas y la valenciana Ecorganic se han unido para crear el grupo líder en alimentación ecológica en España. Veritas ha valorado en un comunicado de prensa que “la confluencia de valores y de compromisos de las dos empresas ha propiciado la formación del nuevo grupo empresarial”. Con ello, según “Bio EcoActual”, “el nuevo grupo refuerza su presencia en la venta y distribución de alimentación ecológica certificada”.

El proyecto común mantendrá y desarrollará las dos enseñas comerciales. Las dos cadenas suman un total de 72 supermercados, distribuidos entre Catalunya, Baleares, País Vasco, Navarra, Madrid, la Comunitat Valenciana y Andorra. Según Silvio Elias, cofundador y consejero delegado de Veritas, “la unión de las dos empresas aporta un nuevo impulso a nuestro propósito de promover la alimentación ecológica, certificada, sostenible y socialmente justa, que favorece una relación con los productores que va más allá de lo comercial. Ambas empresas compartimos visión y valores al 100%, y, por ello, con esta alianza reforzamos y ampliamos nuestra propuesta de valor para nuestros clientes y colaboradores”.

Publicado en “Bio Eco Actual”


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PREMIO NACIONAL HUERTOS EDUCATIVOS ECOLÓGICOS Cerrado el plazo de inscripción, que alcanza casi 700 proyectos desde su primera edición http://vidasana.org/noticias/premio-nacional-huertos-educativos-ecolgicos-cerrado-el-plazo-de-inscripcion-que-alcanza-casi-700-proyectos-desde-su-primera-edicion Jueves 01 de Agosto de 2019, 13:35-/-01-08-2019 VidaSana


El Premio Nacional Huertos Educativos Ecológicos, impulsado por la Asociación Vida Sana y la Fundación Triodos, cerró la convocatoria de su sexta edición el pasado 15 de julio con la participación tanto de centros educativos como de entidades sociales de todo el territorio nacional. La iniciativa premia anualmente a aquellos proyectos que destacan por el uso del huerto y la naturaleza como instrumento de transmisión de conocimientos y valores, ya sea en el ámbito escolar o relacionados con la agricultura social.

Este año se han presentado 78 proyectos, con los que se ha alcanzado un total de 693 desde la primera edición del premio, que es ya un referente dentro de la comunidad educativa. En el portal colaborativo Agriculturasocial.org, que incluye además la primera plataforma de crowdfunding para promover una mejora social a través del contacto con la naturaleza y el trabajo agrario, se pueden conocer algunos de ellos. Entre los premiados en ediciones anteriores se encuentran Rincón Utopia: Las vueltas que da la vidadel CEIP Luis Cernuda (Madrid) o “Semillas para nuestro planeta” del EEI de Verducedo, Moaña (Pontevedra), el proyecto de permacultura de Tacoronte en Tenerife, o la iniciativa de Espigoladors en El Prat de Llobregat, Barcelona.
En cuanto a la participación de esta edición, desde Andalucía se han presentado el mayor número de proyectos (16), seguida por la Comunitat Valenciana, Madrid, Catalunya y Galicia.




Según Ricardo Colmenares, director de la Fundación Triodos, “el poder de aprendizaje, integración social y mejora de la salud del Premio Nacional Huertos Educativos Ecológicos es apasionante y vemos cómo en 6 ediciones ha aumentado su red de influencia y va calando en nuevas regiones. Empezamos a ver que la agricultura ecológica, y más en concreto los huertos educativos, son una herramienta para que tanto los más pequeños como la sociedad en general conectemos con la naturaleza a través de la experiencia”.
A su vez, Montse Escutia, de la Asociación Vida Sana, ha comentado: “España ya ocupa el décimo lugar a nivel mundial en consumo de alimentos ecológicos. La presencia de huertos en los centros escolares está ayudando a consolidar esta tendencia y es una herramienta básica para que los niños y niñas aprendan la importancia de una alimentación saludable".
Durante el próximo mes de septiembre el jurado seleccionará a los finalistas en función de los baremos de puntuación, con los que se decidirá los centros y entidades galardonadas en cada categoría (Infantil, Primaria, Secundaria y Agricultura Social). El jurado estará compuesto por la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) y entidades que trabajan en el campo de la horticultura social, como Naturaleza Terapéutica y Asprodes.
Los premios se entregarán a finales de año en Madrid en el marco de un evento abierto organizado por Triodos Bank y la Asociación Vida Sana. Se celebrará a mediados del mes de noviembre y contará con la participación tanto de los finalistas como de especialistas en agricultura social.

Redacción

 

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HERBES DEL MOLÍ/A. GARCÍA “Esperamos que el consumo se multiplique en la CV gracias a BioCultura Valencia” http://vidasana.org/noticias/herbes-del-mola-garca-esperamos-que-el-consumo-se-multiplique-en-la-cv-gracias-a-biocultura-valencia Jueves 01 de Agosto de 2019, 11:30-/-01-08-2019 VidaSana


Alberto García es director de Herbes del Molí, una firma radicada en Alicante. La firma estará exponiendo en BioCultura Valencia.  Herbes del Molí se fundó en 1986 por tres apasionados de las hierbas, José Ismael Corberá, Boel Scott y Josep Rodie. Ya desde un principio se apostó por la agricultura ecológica, siendo certificados por Nature & Progres en aquella época, antes de que se regulase en España. En este largo camino, se ha convertido en la empresa líder en infusiones y especias ecológicas y siendo un referente de cómo hay que hacer las cosas para que salgan bien en el mundo “bio”.

-¿Con qué nuevos productos y lanzamientos estáis sorprendiendo al público esta temporada?
-Recientemente hemos incorporado a nuestro surtido de especias el Sazonador de Ajo y Perejil, una mezcla típicamente valenciana y que combina muy bien con pescados y ensaladas. Por otro lado, estamos implementado unas mejoras en el proceso de fabricación de nuestras infusiones, lo que repercutirá en una importante reducción de la cantidad de cartón y de celofán vegetal que, aunque era compostable, vamos a eliminar en gran medida. Y, finalmente, estamos preparando una nueva gama de productos basados en plantas que se presentará en BioCultura Madrid.

CRECIMIENTO DEL SECTOR
-¿Crece el público para vuestros productos en el mercado ecológico español?
-Sí, sigue creciendo y nos seguimos afianzando como marca líder por calidad, variedad y precio tanto en infusiones como en especias y condimentos.

-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-BioCultura es la feria de referencia en el sector, una feria que une a productores, fabricantes, distribuidores, minoristas y consumidores. Es el mejor punto de encuentro del universo ecológico.

-¿Qué busca el público en vuestros productos?
-Nuestros productos, además de por su calidad, destacan por su sostenibilidad, veracidad y responsabilidad social. Nuestros numerosos proyectos de cultivos sostenibles y sociales se han convertido en realidades tangibles. Somos mucho más que unos meros envasadores, somos también productores y transformadores. Implicamos a toda la cadena para hacer un mundo más ecológico, sostenible y responsable socialmente.
 


Alberto García, en su estand de BioCultura BCN, con parte de su equipo y haciendo negocios
 


“BioCultura es la feria de referencia en el sector, una feria que une a productores, fabricantes, distribuidores, minoristas y consumidores. Es el mejor punto de encuentro del universo ecológico”


 

COMUNITAT VALENCIANA
-¿Por qué la Comunitat Valenciana es una de las comunidades líderes españolas en producción y consumo de productos ecológicos?
-Bueno, es evidente que la Comunitat Valenciana es un potente productor agrícola. Desde hace muchos años, algunos “locos” tuvimos claro que el futuro pasaba por una agricultura ecológica y sostenible y esa “locura” se ha ido contagiando poco a poco a las personas que estaban a nuestro alrededor hasta dejar de ser algo de una minoría y, por fin, se ha convertido en un derecho que los consumidores exigen.

-¿Cada vez hay más público en la Comunitat Valenciana que se acerca a la producción ecológica? ¿Tiene que ver el hecho de que sea una zona muy turística?
-Supongo que debe influir. A todos nos gusta conocer de dónde vienen los alimentos que tomamos y cómo se han producido. La CV es una comunidad muy turística y muchos de estos turistas están habituado en sus países de origen al consumo orgánico.

BIOCULTURA VALENCIA
-¿BioCultura Valencia es un motor para despertar el consumo “bio” en la zona de Levante?
-
Eso esperamos todos. Esta comunidad necesitaba una feria “bio” y nosotros apostamos por ella al igual que muchos otros productores

-¿Os afecta el hecho de que las grandes superficies se hayan apuntado al mundo orgánico?
-Claro, como a todos, pero es cuestión de adaptarse a las nuevas circunstancias, con nuevos actores en el mercado pero también con un incremento del público concienciado que reclama no solamente productos biológicos, sino que también sean responsables social y medioambientalmente.

FUTURO
-¿Por dónde van a ir los tiros del mundo de las infusiones en los próximos años?
-Esperamos que la demanda siga en aumento debido a la concienciación de la población y el cambio a hábitos más saludables.
 


PLANTAS PARA TODOS
PRODUCIENDO PARA OTROS
-¿Vendéis también a otras empresas que producen infusiones?
-Sí, nuestras plantas forman parte de los ingredientes utilizados por otras empresas envasadoras de infusiones, entre las que se encuentran algunas muy conocidas y otras no tanto, así como a otros fabricantes de alimentos ecológicos y de productos cosméticos.

Julio Castellano

 



TOMA NOTA
EN BIOCULTURA VALENCIA

FITOTERAPIA APLICADA A LA ESTÉTICA. ELABORACIÓN DE FITOEXTRACTOS Y USOS INTERNOS

Viernes, 27 sept.  19’00h. Sala Alicante
Yolanda Muñoz del Águila. Aromatóloga, formadora y experta en BioCosmética
Organiza: HERBES DEL MOLÍ-ARTEMISBIO (www.herbesdelmoli.com)

 

MÁS INFO
Herbes del Molí
www.herbesdelmoli.bio
Av. Constitución 5 - 7
03827 Benimarfull (Alicante) Spain
Tel. +34 965530718

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PATRICIA RESTREPO “El comedor sirve para aproximar la alimentación ‘bio’ a las personas de a pie… con un precio accesible” http://vidasana.org/noticias/patricia-restrepo-el-comedor-sirve-para-aproximar-la-alimentacion-bio-a-las-personas-de-a-pie-con-un-precio-accesible Jueves 01 de Agosto de 2019, 11:27-/-01-08-2019 VidaSana

Patricia Restrepo, una mujer muy conocida en el movimiento “bio” en el área de la Comunitat Valenciana y en todo el estado, es gerente de Movimientoalimento SL y directora del Instituto Macrobiótico de España (IME). Movimientoalimento es una empresa que se dedica a la difusión de una vida autosostenible y al despertar de la consciencia a través de la alimentación, la ecología y el estilo de vida. El eje neurálgico de la empresa es la escuela de cocina (Instituto Macrobiótico de España), donde se imparten talleres de cocina y formación en educación macrobiótica. Ahora funcionan también como comedor abierto al mediodía. Estarán en BioCultura Valencia, donde Patricia protagonizará algunas de las actividades paralelas de la feria.

-¿Nos podéis hablar de vuestra nueva aventura?
-Hemos creado un comedor de carácter educativo, donde cada día servimos comida desde las 12:45h a las 16:30h. Cada comensal que viene disfruta de una comida estacional, con productos ecológicos y locales, en un ambiente familiar, donde se comparten mesas de manera que se retoma el diálogo y la tertulia, tan perdidos en un momento donde los dispositivos electrónicos se han adueñado de las relaciones humanas. La cocina es abierta en contacto con el cocinero delante, dispuesto a contestar y satisfacer las dudas de los comensales y a enseñar desde cómo equilibrar una comida hasta cómo emplatar. 

-¿Cómo funciona este comedor?
-El comedor es una propuesta para aproximar a una alimentación ecológica a las personas de a pie con un precio accesible. Se come en mesas compartidas para recuperar el espíritu de la conversación y el intercambio, perdido en estos momentos en manos de los dispositivos electrónicos.

-Habladnos del momento “social” que estáis atravesando…
-Estamos volviendo al origen, a la comida sencilla, desnuda en el plato, al momento educativo, de reconexión, de sociabilización, de reunión, de sinergia y resiliente.

-¿También impartís talleres en este comedor?
-El comedor en sí mismo es un taller donde los comensales, cuando vienen a comer, encuentran escritas en las pizarras todas las recetas y propiedades de la comida que están comiendo. Además, el propio cocinero les informa de los detalles de elaboración. También se imparten talleres específicos y cursos de formación vegana/macrobiótica.
 


La escuela de cocina (Instituto Macrobiótico de España) que dirige Patricia


KIMPIRA
-¿En qué se parece el nuevo proyecto al mítico Kimpira?
-Se parece en que seguimos nuestra labor de ofrecer solamente comida ecológica y local sin perder de vista la educación en el modo de comer. Los criterios son los mismos pero nos hemos centrado solamente en las comidas al mediodía: nuestro norte sigue siendo nutrir.

-¿Por qué lo habéis abierto en el barrio de Russafa?
-Es un momento de reunificar y simplificar y ya nuestra escuela de cocina funcionaba en Russafa por lo que hemos hecho polivalente este espacio.

EL CONSUMO
-¿Crece el consumo de productos ecológicos en el área valenciana?
-Sí, crece el consumo: ahora es importante concienciar a las personas de que un producto ecológico tendría que ser local. Porque los productos ecológicos venidos de lugares trasatlánticos no son ecológicos en el lugar de destino, que también hay que tener en cuenta la huella de carbono. También cuenta el modo en el que ha sido obtenido el producto socialmente. Ecológico es mucho más que crecer sin químicos.

-¿Desde hace cuánto tiempo estáis en el mundo de lo ecológico y la salud natural?
-Llevamos una vida de práctica personal y hubo un momento en que se convirtió en una misión de difusión y de hacer más grande esta conciencia. Concretamente con la escuela llevamos tres décadas, enseñando yoga, cocina, shiatsu, trabajando con mujeres, en la crianza natural, y en otros aspectos de crecimiento personal y espiritual.
 


“Hemos visto pasar por nuestro centro cientos de personas, en la consulta de orientación y educación alimentaria otro tanto, y hoy vemos con satisfacción cómo este movimiento ha dado pie a que algunas de estas personas hayan abierto restaurantes ecológicos, tiendas de productos “bio”, escuelas de cocina, etc.”



MACROBIÓTICA
-Vuestra apuesta siempre ha sido muy macrobiótica. ¿Por qué?
-Porque tal y como lo dice la palabra, es una forma grande y amplia de ver la vida y todos los aspectos de la misma, porque respeta y considera al ser humano en su identidad única, teniendo en cuenta la edad, el sexo, el trabajo que desempeña, la estación del año en la que nos encontramos, los aspectos biológicos y climáticos. En definitiva, el constante cambio que sufre la naturaleza y los seres que vivimos en ella y de manera respetuosa para cómo adaptarnos a ella.

-¿Cómo veis el sector “bio” en la Comunitat Valenciana?
-En un momento interesante, como dijimos antes. Es innegable que cada vez somos más, pero hace falta más educación para crear un claro discernimiento y comprender que “bio” no es todo lo que se vende como tal si en su proceso de recolección, transporte y manipulación han intervenido aspectos no éticos o justos; si su transporte y embalaje no son autosostenibles; y como hemos manifestado otros años, sería ideal que  lo “bio” no fuera lo exclusivo/elitista sino la norma, como lo fue hace sólo unas décadas.

EL BALANCE
-¿Nos podéis hacer un balance de vuestra trayectoria dedicada al mundo orgánico?
-Hemos visto pasar por nuestro centro cientos de personas, en la consulta de orientación y educación alimentaria otro tanto, y hoy vemos con satisfacción cómo este movimiento ha dado pie a que algunas de estas personas hayan abierto restaurantes ecológicos, tiendas de productos “bio”, escuelas de cocina, etc. Es satisfactorio.

-¿Qué ha cambiado en Valencia desde que empezasteis?
-Encontramos la ciudad más amable con más lugares que ponen en valor el respeto por el ecosistema y el medio ambiente.

BIOCULTURA
-¿Qué es BioCultura para vosotros?
-Una plataforma de encuentro, como la meca donde nos reunimos todos en la liturgia del amor a la tierra: es un encuentro épico. Y desde aquí damos las gracias a sus fundadores y mantenedores, por su brillante labor, dedicación y buen hacer.

-¿Nos podéis hablar de lo que vosotros hacéis y difundís desde un punto de vista organoléptico?
-Desde siempre, nuestra labor se centró en mostrar que lo saludable no está reñido con lo delicioso; que lo nutritivo, si es rico, es dos veces más nutritivo; en nuestra cocina los sabores son definidos respetando el propio sabor de las verduras y frutas ecológicas.

Pedro Burruezo
 

Uno de los cursos que Patricia dirige
 


LA HUMANIDAD
EL FUTURO ES HOY
-¿Cómo veis el futuro de la Humanidad? ¿Hemos llegado al punto  de no retorno?
-El futuro de la Humanidad es hoy. Si los seres humanos nos unimos y despertamos en meditación, vamos a ser capaces de elevar la conciencia y prepararnos para un nuevo paradigma. La Humanidad está viviendo la aventura y el desafío más grande de la historia, pero a la vez el momento de mayor florecimiento de herramientas de sanación y liberación. 
 


TOMA NOTA
EN BIOCULTURA VALENCIA

MITOS SOBRE LA VITAMINA B12

Sábado, 28 de septiembre, 16'00h. Sala Verde
Patricia Restrepo.
Directora fundadora del Instituto Macrobiótico de España en Valencia y Consultora macrobiótica
Organiza: INSTITUTO MACROBIÓTICO DE ESPAÑA


POR QUÉ DEBERÍAMOS INTRODUCIR ALGAS EN NUESTRA DIETA. MITOS Y REALIDADES.
Domingo, 29 de septiembre, 12'30h. ShowCooking
Patricia Restrepo.
Directora fundadora del Instituto Macrobiótico de España en Valencia y Consultora macrobiótica
Organiza: INSTITUTO MACROBIÓTICO DE ESPAÑA

 



MÁS INFO
www.patriciarestrepo.org
C/ Cuba 3 Valencia
tel. 650 577 618

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HIFAS DA TERRA Micología, salud y prevención http://vidasana.org/noticias/hifas-da-terra-micologia-salud-y-prevencion Jueves 01 de Agosto de 2019, 10:06-/-01-08-2019 VidaSana
Es doctor en Farmacia, se llama Iván Simón Gómez y es investigador de Hifas da Terra


El laboratorio y centro de investigación en micología aplicada Hifas da Terra investiga las posibilidades terapéuticas de los extractos de hongos medicinales y ecológicos en diferentes patologías como el cáncer o las enfermedades neurodegenerativas. Estarán en BioCultura València. Contesta a nuestras preguntas Iván Simón Gómez, investigador.

Es doctor en Farmacia, se llama Iván Simón Gómez y es investigador de HdT. Participará con una charla en BioCultura València titulada “Hongos medicinales”.

-¿Qué hay detrás de la ponencia Hongos medicinalesque vais a impartir en BioCultura València?
-El objetivo principal es dar a conocer nuestro trabajo de investigación e innovación en micología aplicada a la salud para que los hongos medicinales, uno de los arsenales terapéuticos naturales más potentes que existen, sean mejor conocidos. Planteamos nuestra ponencia sobre Micoterapia® en tres grandes bloques temáticos a través de los que damos a conocer nuestro centro de investigación; explicamos nuestros criterios de calidad y damos a conocer los estudios y ensayos sobre seguridad y eficacia. Nuestros laboratorios han evolucionado en los últimos años convirtiéndose en un referente nacional e internacional en la obtención de los principios activos de los hongos. Por otra parte, ahora más que nunca, con el rápido crecimiento del mercado y el lanzamiento de nuevas marcas, queremos explicar cuáles son los criterios de calidad que diferencian a nuestros productos y por qué no todos los productos derivados de las setas son iguales. También aprovecharemos esta gran oportunidad para dar a conocer la extensa base científica que hay sobre los hongos y qué ensayos y estudios clínicos avalan el uso complementario de Cordyceps, Melena de león, PSK… en diferentes situaciones.

DIFERENCIAS
-¿Qué diferencia al mundo de la salud en la actualidad a las líneas de actuación convencionales del siglo XX? ¿Qué avala estas líneas de investigación?
-La principal diferencia radica exactamente en eso. En el siglo pasado, el paciente no tuvo ese papel activo y decisorio sobre cómo afrontar la enfermedad. No disponía de tanta información y, muchas veces por desconocimiento, no se planteó qué más podría hacer para estar sano o mejorar su estado de salud.

-¿Por qué el cáncer es una de las líneas de investigación de su empresa?
-Porque es una de las patologías donde, en el caso de la micoterapia, tenemos más información y experiencia, y no solo a nivel científico. Desde hace año obtenemos resultados extraordinarios y estos nos ha llevado a poner en marcha varios ensayos clínicos en diferentes hospitales. En estos momentos ya se han iniciado dos relacionados con el cáncer colorrectal y próximamente dará comienzo uno relacionado con el cáncer de mama. En todos ellos se evalúa la seguridad y la eficacia de los extractos de hongos con los tratamientos convencionales y cómo estos pueden mejorar la calidad de vida del paciente e, incluso, modificar biomarcadores asociados a la enfermedad.

COMPLEMENTARIEDAD
-Las fórmulas en las que trabajan ¿complementarían los tratamientos convencionales de la quimio y la radioterapia?
-Efectivamente. Como decíamos antes hablamos de oncología integrativa, de buscar la sinergia y la complementariedad entre los tratamientos hospitalarios de quimio y radioterapia con los extractos de hongos medicinales.

-Diferentes sociedades médicas señalan la importancia de la prevención. ¿Tienen alguna línea de investigación abierta en esta dirección?
-La prevención es, sin duda, la clave. Según los últimos datos publicados, el 40% de los casos se podrían prevenir. Conocedores de que en este siglo 1 de cada 3 hombres y 1 de cada 4 mujeres podrían desarrollar un cáncer, los hongos medicinales son grandes aliados ya que aportan multitud de sustancias beneficiosas para la salud y, en definitiva, para la prevención de la enfermedad. En Hifas da Terra ya hemos trabajado en materia de prevención en el primer ensayo clínico llevado a cabo en hospitales, aunque en este caso abordamos la salud cardiovascular planteando la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular con la administración de fórmulas específicamente diseñadas.

LAS FÓRMULAS
-Según sus investigaciones ¿qué características deben reunir las fórmulas empleadas en este tipo de proyectos de investigación?
-Hablamos de altas concentraciones de principios activos y dosis dependencia. De administrar en forma de cápsulas o en formulaciones líquidas, no emplear microgránulos u otros desarrollos galénicos que no se justifican. Existen estudios previos que nos permiten adecuar nuestras fórmulas a la evidencia publicada, logrando así mayor efectividad; eso sí, nunca recomendamos consumir hongos en combinación con fitoterápicos pues limitan los resultados. No menos importante es la seguridad. En este sentido es importante constatar la no interacción con otros tratamientos y, por tanto, la seguridad de las formulaciones. En Hifas da Terra tenemos publicaciones que así lo demuestran.
 


“El objetivo principal de nuestra charla en BioCultura València es dar a conocer nuestro trabajo de investigación e innovación en micología aplicada a la salud para que los hongos medicinales, uno de los arsenales terapéuticos naturales más potentes que existen, sean mejor conocidos”



ÁRBOLES, SALUD, ECOLOGÍA
-Su laboratorio hace hincapié en el valor ecológico de los hongos. ¿Qué papel cumple este sistema productivo en el desarrollo de las investigaciones de carácter ecológico?
-Los hongos son grandes bioacumuladores, lo que significa que son capaces de captar del medio de cultivo gran cantidad de sustancias beneficiosas para la salud pero, en caso de no ser ecológicos, también podrían captar pesticidas, metales pesados, hidrocarburos… con el consiguiente riesgo para la salud. Otro de los motivos tiene que ver con la misión de Hifas da Terra. Creemos que es necesario colaborar con productores locales y defender el medio ambiente, por ello trabajamos con agricultores ecológicos y plantamos más de cien mil árboles que, a su vez, se distribuirán en toda Europa para producir más setas medicinales y, como solemos decir, más salud.

NOVEDADES
-¿Qué novedades van a lanzar al mercado esta temporada?
-
En esta nueva edición presentaremos el formato de 30 cápsulas de nuestras fórmulas más conocidas y más prescritas por nuestros prescriptores, entre las que destacan Mico Leo, Mico Cord, Mico Rei… Pero además de los nuevos formatos, también presentaremos los avances de los ensayos clínicos realizados en 2019 con extraordinarios resultados en patologías inflamatorias y, ya a nivel celular, en los cambios morfológicos de las células tumorales.

Javier Bolufer
 


BIOCULTURA
PROMOCIONANDO LA SALUD
-¿Cree que el paso por Galiza o la Comunitat ValenciaNA de BioCultura hace que aumenten el consumo ecológico en esas zonas? ¿Qué es para usted BioCultura?
-Estamos comprometidos con la ecología y el consumo responsable tanto como con la investigación científica. Este compromiso es piedra angular de lo que hacemos y cómo lo hacemos, una marca diferencial que nos define y para la que trabajamos de forma constante. Los datos del consumo de productos ecológicos demuestran que nuestra firme apuesta tiene impacto y respuesta. En 2017, el gobierno reconoció nuestro trabajo en este ámbito concediéndonos el premio estatal de producción ecológica. Y seguimos año a año participando en BioCultura Madrid, Barcelona, Bilbao…, procurando llegar a nuevos espacios para explicar qué es Hifas da Terra, habida cuenta de que BioCultura (se realice donde se realice) es la feria que nos permite llegar directamente al público.

ACTIVIDAD EN BIOCULTURA

Sábado 28 septiembre
11’30h. Sala Castellón
HONGOS MEDICINALES.
Dr. Iván Simón Gómez. Director Micosalud Hifas da Terra, doctor en Farmacia, máster en Farmacia y MBA
Organiza: HIFAS DA TERRA, S.L.  (www.hifasdaterra.com)

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ECOLOPLANT/ECOLOFOODS Superalimentos autóctonos http://vidasana.org/noticias/ecoloplantecolofoods-superalimentos-autoctonos Miercoles 31 de Julio de 2019, 13:16-/-31-07-2019 VidaSana


Ecoloplant es una empresa dedicada a la producción de stevia y moringa como también a la distribución de otras materias primas a granel. También distribuyen su propia marca de “superalimentos” al detalle y ofrecen servicio de envasado a terceros. Iván Celedonio Sampedro es su gerente y estarán en BioCultura Valencia.

Ellos nos dicen: “Producimos en nuestros campos la mayoría de nuestra materia prima, por lo que tenemos un mejor seguimiento del producto desde el cultivo al cliente final. Tenemos un mayor control, tanto de calidad como sanitario”.

-¿Qué es Ecolofoods?
-Es una marca de alimentación ecológica que consiste principalmente en semillas, hojas y frutos deshidratados en polvo, llamados hoy en día ”superalimentos”. Son especies vegetales que tienen muchas más vitaminas, minerales y propiedades saludables que cualquier otro alimento cotidiano.

-¿Crece el público de los superalimentos?
-Cada vez son más los adeptos a la vida healthy. Desde nuestro punto de vista, viene a raíz de la necesidad, y a la vez obligación, de cuidar nuestro planeta. Esto crea conciencia, nos encamina hacia una vida sana y, a partir de ahí, creamos un patrón de conducta. Los “superalimentos”, sin embargo, aún son desconocidos por muchas personas, pero poco a poco van ganando terreno y su público va en aumento.

PRESENTACIONES
-¿Qué vais a presentar en BioCultura València?
-Vamos a presentar una gran variedad de género de nuestra gama Ecolofoods, entre los que se encuentran los de producción propia. Así mismo, si las condiciones de elaboración y rendimiento devienen favorables para con la consumación de un producto sobre el que actualmente se está trabajando, éste será incluido en la exposición. También contaremos con una pequeña sección para la degustación de batidos saludables.

-¿A quién van dirigidos vuestros productos?

-Van dirigidos a todos aquellos consumidores cuyos hábitos alimenticios se basan en una dieta equilibrada. Son ideales para las personas que tengan intención de empezar, o sigan, un estilo de vida sano, como por ejemplo deportistas, porque los “superalimentos” aportan muchos beneficios de forma natural. Esta gran variedad de género que ofrecemos permite poder crear infinidad de recetas muy apetecibles y de fácil elaboración. Algunos de estos alimentos ayudan al buen funcionamiento del organismo.
 


“Cada vez son más los adeptos a la vida healthy. Desde nuestro punto de vista, viene a raíz de la necesidad, y a la vez obligación, de cuidar nuestro planeta. Esto crea conciencia, nos encamina hacia una vida sana y, a partir de ahí, creamos un patrón de conducta. Los “superalimentos”, sin embargo, aún son desconocidos por muchas personas, pero poco a poco van ganando terreno y su público va en aumento”



LA DISTRIBUCIÓN
-¿Cómo es vuestra distribución?
-De momento estamos buscando empresas distribuidoras tanto a nivel nacional como internacional. No obstante, estamos distribuyendo directamente a tiendas especializadas y particulares vía online.

-¿Superalimentos, ecológicos y locales? Mejor no puede ser, ¿no? ¿Es para vosotros una prioridad el hecho de producir en la zona local?
-Sí, nuestra filosofía es poder cultivar todo lo que el clima nos permita. De este modo, podemos asegurar la calidad del producto ya que realizamos todo el proceso de producción desde la semilla hasta el envase final. Además, ayudamos a reactivar la agricultura y su eco-nomía evitando que se abandonen los terrenos debido a la situación actual.

BIOCULTURA VALENCIA
-¿BioCultura Valencia es un motor para despertar el consumo “bio” en la zona de Levante?
-Sí, es un evento necesario y muy beneficioso para dar a conocer la cantidad de productos ecológicos que ya existen a la gente y que puedan así consumir estos alimentos mucho más saludables, ayudando de esta manera a contribuir con la conservación del medio ambiente.

-¿Cómo ves el sector “bio” en general? ¿La gran superficie acecha a las empresas pequeñas?
-Año tras año se puede ver un aumento en su consumo y por tanto también aumenta la producción. Y, al mismo tiempo, también se trabaja en innovación de nuevos productos. No obstante, es verdad que las grandes superficies ven un claro cambio en la sociedad y por tanto se adaptan a esta tendencia. Sin embargo, este hecho deriva en un perjuicio a las pequeñas empresas que poco a poco pueden dejar de producir por la competencia desleal.

Antonio Sánchez

 


EL FUTURO
LA CONSOLIDACIÓN
-¿Cómo imagináis el futuro de vuestra empresa dentro de 10 años?
-Dentro de tanto tiempo el sector “bio” habrá cogido mucha fuerza. Ya no será un estilo de vida al alcance de unos pocos, sino que será mucho más accesible, lo que implica mayor crecimiento en el mercado y por tanto mayor competencia. Esto nos da más energía para superarnos y “ampliar horizontes”. Dentro de 10 años esperamos haber dejado huella habiendo llevado productos de la mejor calidad a todos aquellos que en algún momento confiaron en nosotros.

MÁS INFO
Ecoloplant
C/Moliners 30,
46680 Algemesí (València)
info@ecoloplant.com
www.ecolofoods.com

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BIOCIDAS Los plaguicidas en Colombia http://vidasana.org/noticias/biocidas-los-plaguicidas-en-colombia Miercoles 31 de Julio de 2019, 10:15-/-31-07-2019 VidaSana


Interesante artículo de Elsa Nivia publicado en Colombia, Junio 25 de 2004. Sobre plaguicidas obsoletos y contaminantes orgánicos persistentes COPs. No te lo pierdas.

La existencia de miles de formulaciones químicas con efectos impredecibles para el ambiente y el hombre, hizo que Naciones Unidas a través de sus programas a nivel mundial iniciara acciones concertadas para establecer mecanismos normativos internacionales y cronogramas para regular el comercio, movilización y eliminación de una serie de sustancias químicas peligrosas y sus desechos tóxicos. Según cálculos de la FAO, más de 500 mil toneladas de plaguicidas obsoletos, prohibidos o caducados se acumulan en casi todos los países del sur, suponiendo una grave amenaza para la salud de millones de personas y para el medio ambiente.
El Convenio de Basilea, una de las primeras convenciones internacionales, busca reducir al mínimo los movimientos transfronterizos de las sustancias tóxicas. El Protocolo de Montreal ha establecido calendarios para eliminar las sustancias químicas que des­truyen la capa de ozono, como los clorofluoro­carbonos (CFC) y el bromuro de metilo. El Código de Conducta de la FAO sobre Distribución y Uso de Plaguicidas (Código FAO) fija normas para gobiernos, industrias, comerciantes usuarios de plaguicidas, promueve prácticas que minimicen riesgos y fomenta la gestión integrada de las plagas y los sistemas naturales de control de las mismas.
El Convenio de Rotterdam fija normas para regular el comercio de las sustancias peligrosas de origen agrícola e industrial, conocidas como el Principio de Información y Consentimiento Previo PIC.
En mayo de 2001 fue aprobada por 127 Estados la Convención de Estocolmo sobre Contaminantes Orgánicos Persistentes (COPs) (POPs: Persistent Organic Pollutants), constituyéndose en la base legal internacional para su eliminación. Entrará en vigor cuando haya sido ratificada por cincuenta estados y en octubre de 2003 la habían ratificado cuarenta. En la conmemoración del día mundial del no uso de plaguicidas se reitera el llamado urgente al gobierno colombiano para que ratifique dicha Convención.
A la fecha están identificados como COPs los pla­guicidas DDT, aldrin, dieldrin, endrin, clordano, hepta­cloro, mirex, metoxicloro, toxafeno, DBCP y se estudia la inclusión del endosulfan y otros. Dos productos industriales, los bifenilos policlorados (PCBs) y el hexaclorobenceno(BHC) y un grupo de contaminantes no fabricados por el hombre, dioxinas y furanos, que aparecen como contaminantes en muchos procesos industriales en los que interviene el cloro, o son generados en procesos de combustión de compuestos orgánicos (que tienen carbono en su molécula) en presencia de cloro.
Los COPs son sustancias tóxicas persistentes que se bioacumulan en las cadenas alimentarias por lo que pueden moverse a grandes distancias. Al contaminar los alimentos, se concentran especialmente en la leche y la carne por el proceso de la biomagni­ficación biológica. Al ser ingeridos por el ser humano pasan al torrente sanguíneo y se concentran en tejidos grasos. Tienen un efecto transgeneracional, porque se transfieren al feto a través de la placenta o son excretados en la leche materna para seguir pasando a los bebés, o sea que violan el derecho de las mujeres a proteger su salud reproductiva y a criar sanamente a sus hijos, y violan desde el nacimiento el derecho de los seres humanos al ambiente y al alimento sano.
Los COPs pueden causar efectos crónicos como cáncer y malformaciones en animales y seres humanos. La mayoría de ellos pueden afectar el sistema endocrino (hormonal). Estos efectos pueden suceder a muy bajos niveles de exposición, del orden de partes por billón o partes por trillón.
Desde 1962 Rachel Carson alertó sobre el peligro de estos tóxicos en su famoso libro Primavera silenciosa, y las primeras acciones internacionales se desarrollaron en el marco de la campaña La Docena sucia o Dirty dozen, iniciada por PAN y RAP-AL el 5 de junio de 1985, Día Mundial del Medio Ambiente. Más de treinta años después, otro dramático libro que ratificó de manera clara e impresionante las denuncias de Rachel Carson fue Nuestro futuro robado, publicado en 1996 por Theo Colborn, John Pe­terson y Dianne Dumanosky. Los problemas causados por los COPs han motivando su prohibición en muchos países pero es urgente eliminar también sus desechos y residuos tóxicos.

ENVENENAMIENTOS DE HUMANOS
Los cálculos de envenenamientos y muertes realizados por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y Naciones Unidas durante tres décadas, reflejan de manera dramática la tragedia creciente que para millones de personas, particularmente de los países del sur, ha significado el modelo de producción agrícola conocido como la revolución verde. Esta crisis se profundiza bajo la denominada nueva revolución verde, basada en semillas transgénicas resistentes a plaguicidas, como las variedades Roundup Ready (RR) de Monsanto resistentes a glifosato1; o productoras de toxinas como las variedades Bt (producen la toxina del Bacillus thuringiensis), las cuales representan riesgos ambientales y de salud e incrementan el uso de plaguicidas. La Agencia de Protección Ambiental (EPA) de Estados Unidos declaró a las variedades Bt como plaguicidas, por tanto requieren la misma rigurosidad en la evaluación de toxicidad e impactos ambientales.
En 1972 la OMS calculó que cada año ocurrían medio millón de envenenamientos en el mundo causados por plaguicidas, con más de 5.000 muertos (aproximadamente 1% de mortalidad), sugiriéndose que los países en desarrollo sufrían la mitad de estos envenenamientos y tres cuartas partes de las muertes. En la siguiente década, la OMS estimaba en más de tres millones las intoxicaciones con una mortalidad probable del 1%, mientras Naciones Unidas consideraba que la tasa de intoxicaciones en los países del sur podía ser unas 13 veces mayor que en los países industrializados, por lo cual declaró a los plaguicidas como uno de los mayores problemas en el ámbito mundial. Para 1991 se calculaba que 25 millones de trabajadores agrícolas sufrirían un episodio de intoxicación por plaguicidas y que éstos serían responsables de 437.000 casos de cáncer y de 400.000 muertes involuntarias. Adicionalmente, ya las últimas estimaciones señalan que el 99% de los envenenamientos y muertes ocurre en las naciones en desarrollo.
Es muy difícil calcular las intoxicaciones en Colombia y América Latina porque la mayoría de casos no se registran2. Por ejemplo en Centroamérica, donde durante 1999-2001 se registraron 400.000 intoxicados por año, se calculó el subregistro en cerca del 98%3. Pero mientras los miles de intoxicados o muertos en el campo pueden pasar desapercibidos, los grandes accidentes durante el transporte o en fábricas y tragedias humanas por into­xicaciones masivas, son prueba de que esos venenos potentes están ahí, con licencia de los gobiernos y amenazan permanentemente a los habitantes rurales y urbanos. A manera de ejemplo pueden mencionarse, además de la tragedia de Bhopal, los siguientes:
   ·Más de 35 años atrás, el 25 de noviembre de 1967, se intoxicaron y murieron decenas de niños en Chiquinquirá, Colombia, cuando desayunaron con pan elaborado con harina de trigo contaminada con Folidol (paration).
   ·Las muertes causadas por el herbicida paraquat de Syngenta (Gramoxone, Gramuron, Agroquat, Gramafin, Actinic, Calliquat) en el mundo se calculan por miles.
   ·En Costa Rica desde 1980 y durante dos décadas ha sido reportado como el primer causante de envenenamientos y responsable de una tercera par