Boletín de noticias de Vida Sana http://vidasana.org/subscribemail/feed Descripción es-es hourly 1 http://www.rssboard.org/rss-specification VidaSana ALIMENTACIÓN La UE reconoce los beneficios de los productos "bio" http://vidasana.org/noticias/alimentacin-la-ue-reconoce-los-beneficios-de-los-productos-bio Martes 17 de Enero de 2017, 10:54-/-17-01-2017 VidaSana El Panel de Opciones Científicas y Tecnológicas del Parlamento Europeo ha publicado un estudio, resumido por lafertilidaddelatierra.com, en el que señala los beneficios de la alimentación y agricultura ecológicas sobre algunos aspectos importantes de las salud de las personas.

El estudio revisa los trabajos científicos que se han realizado hasta la fecha y destaca aspectos como el impacto de los plaguicidas sobre el desarrollo cognitivo en la infancia, el menor contenido de cadmio y mayor contenido de Omega-3 en los alimentos ecológicos o la necesidad de reducir significativamente el uso de antibióticos en ganadería, no permitidos en producción ecológica. ¿Qué dirá de esto el bueno de Mulet? ¿Una conspiración de la UE contra sus tesis? Y, mejor aún, ¿qué responderán desde "El País".
En sus conclusiones, el documento señala que una “reducción en la exposición de la población general a pesticidas es deseable desde una perspectiva de salud humana”. Los autores del estudio hacen esta recomendación tras revisar varios estudios epidemiológicos que muestran los efectos perjudiciales de algunos pesticidas, en los niveles actuales de exposición, sobre el desarrollo cognitivo de los niños, “riesgos que se pueden evitar con los alimentos ecológicos, especialmente durante el embarazo y la lactancia, así como evitando el uso de pesticidas en agricultura”.
Además, el trabajo refleja cómo la leche ecológica “y probablemente la carne” presentan mayores niveles de ácidos grasos Omega-3 que los procedentes de producción convencional, y los cultivos ecológicos mayor presencia de componentes fenólicos y una mayor capacidad antioxidante. En él se analizan también estudios relativos a la presencia de cadmio en los alimentos –según algunos de los estudios revisados, hasta un 48% superior en cultivos convencionales– , una diferencia “muy relevante para la salud humana” que se produce por los fertilizantes utilizados en agricultura convencional y la presencia de una mayor materia orgánica en la tierra trabajada en ecológico.
La resistencia a los antibióticos producida por su alto uso en la ganadería convencional es también objeto de advertencia en este estudio, que llama a trabajar en la prevención de enfermedades en ganadería y a reducir la aplicación de antibióticos al ganado. Esta evidencia, según concluye el estudio, respalda las reclamaciones de una resolución del Parlamento Europeo para la reducción del uso de antibióticos en ganadería y la promoción de sistemas de ganadería extensiva y ecológica.
Nueve científicos del ámbito de la salud humana, la salud animal y la agricultura ecológica han participado en la elaboración de este trabajo, que incluye además un análisis de las distintas direcciones políticas que se derivan de sus conclusiones.

Estudio completo: “Human health implications of organic food and organic agriculture

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Martes 17 de Enero de 2017, 10:34-/-17-01-2017 VidaSana Por El Coronel Tapioca  
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BUBELA ARTESÁ “Una cerveza ‘bio’ y artesana es la mejor opción” http://vidasana.org/noticias/bubela-artes-una-cerveza-bio-y-artesana-es-la-mejor-opcion Martes 17 de Enero de 2017, 09:59-/-17-01-2017 VidaSana Detrás de Bubela Artesá están Francisco Fernández y Marta Fuentes, que se dedican al cultivo y elaboración de pastas y cervezas artesanas y ecológicas desde 2012. El proyecto nació de su inquietud por buscar un medio que cubriese sus necesidades de forma coherente con su filosofía de vida, basada en la agroecología y el consumo responsable. Son uno de los cuatro proyectos de cerveza artesana con certificación ecológica de Galicia que participaron en BioCultura Madrid.
 


-Utilizáis métodos tradicionales de producción… ¿En que se diferencian de los métodos que utilizan las cerveceras convencionales?
-Buscamos preservar las propiedades organolépticas de la cerveza; para ello, empleamos cereales malteados y sin maltear, lúpulos y otras hierbas de origen orgánico, no pasteurizamos, hacemos refermentación en botella, lo que mantiene todos los aromas y sabores de la bebida al completo. Asimismo, a diferencia de la industria no usamos arroz o maíz, cuya única función es abaratar la producción; estos cereales aportan azúcares fermentables (alcohol) pero ningún matiz de sabor o cuerpo.

LÚPULO GALLEGO
-¿De dónde proviene el lúpulo que utilizáis?
-Hasta ahora teníamos que comprarlo en Francia o Bélgica, ya que no había cultivos certificados en nuestro territorio, pero, al fin, ya hay en el mercado lúpulo ecológico cultivado dentro del estado, y están surgiendo nuevos productores.

-¿Por qué sería importante recuperar el cultivo del lúpulo en Galicia?
-Porque es una especie que crece de forma natural en Galicia, está bien adaptada, y hay demanda. Lo ideal siempre es emplear en nuestras elaboraciones materia prima local. Ayudaría a reactivar la agricultura y la vida en el medio rural.

-¿Hay algún proyecto para recuperar este cultivo?
-La USC tiene varias líneas de investigación y proyectos muy interesantes. Las últimas líneas de investigación están dirigidas a encontrar iniciativas para le elaboración de cerveza artesana a diferencia de lo ocurrido hasta ahora, que el punto de mira era el sector industrial.


 

ARTESANA Y ECOLÓGICA
-Vemos cómo proliferan las cervezas artesanas en España. ¿Por qué cerveza ecológica y artesana no son lo mismo?
-La cerveza artesana sigue un proceso diferente al industrial, cuyo resultado es una bebida viva, y una amplísima gama de estilos e infinitas recetas con matices de sabor que la cerveza industrial nunca puede ofrecer. La cerveza ecológica es aquella elaborada con materia prima de producción orgánica, libre de agrotóxicos que dañen al medio y a las personas. Existen cervezas ecológica industriales y artesanas. Una cerveza “eco” y artesana es, sin duda, la mejor opción para promover una agricultura sostenible y apreciar los mejores y más diversos sabores.

-¿Por qué desde el inicio apostasteis por una cerveza que además de artesana fuese ecológica?
-Las dos personas que estamos detrás de Bubela tenemos convicciones ecológicas con las que intentamos ser coherentes en todas los aspectos de nuestra vida. La forma de alimentarnos… consideramos que es el factor que más impacto tiene en nuestra relación con el medio, ya que lo hacemos tres veces al día, por eso intentamos consumir y elaborar alimentos sostenibles, locales y con el menor impacto energético.

-¿Creéis que el público reconoce este doble esfuerzo?
-Esa es parte de nuestra labor, hay muchas personas concienciadas que sí lo reconocen, pero hay mucho desconocimiento aún sobre las diferencias entre elaboración convencional y ecológica. El coste de la producción convencional es muy superior en todos los aspectos, incluido el económico, solo que la mayoría de esos costes los pagamos entre todos, con nuestra salud, y con gastos sanitarios, de descontaminación, de depuración de aguas, tratamiento de residuos, agotamiento de energías fósiles, efecto invernadero… La producción ecológica y local suele llegar al consumidor con un precio justo.

EL BOOM DE LA CERVEZA ARTESANAL
-En el mercado hay cuatro cervezas gallegas con certificación ecológica y más de 70 artesanas… ¿Hay espacio para todas?
-La cerveza artesana se caracteriza básicamente por su diversidad; hay decenas de estilos e infinitas recetas potenciales, todas con sus matices de sabor y cuerpo. La persona consumidora de cerveza artesana aprecia esta diversidad, y creo que la existencia de esta crea sinergias y beneficia a todos los elaboradores.

-¿Lleváis a cabo otras acciones durante el proceso para ser sostenibles y respetuosos con el medio ambiente?
-Intentamos, siempre que es posible, emplear materia prima local, o producida lo más cerca posible; el grueso de nuestras ventas las hacemos en circuitos cortos, empleamos energía eléctrica de origen 100% renovable, los restos orgánicos de la elaboración los compostamos y utilizamos envases retornables.

-En BioCultura Madrid coincidisteis con otros 8 expositores dedicados, casi de forma exclusiva, a la producción de cerveza y surgió la oportunidad de que os conocieseis… ¿Qué balance haces de esta reunión improvisada?
-Tuvimos la oportunidad de conocer nuestros respectivos proyectos y descubrir necesidades comunes: es un buen punto de partida.

-¿Habrá alianzas de futuro?
-Eso depende de nosotros, pero estamos convencidos de que así será.

Tamara Novoa

 


MÁS INFO
Bubela Artesá
Rúa Rof Codina 7
27002 Lugo
Web: www.bubela.gal
Correo electrónico: bubela@bubela.gal
Teléfono: 697294108

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ECOVALIA y VIDA SANA Año nuevo, convenio nuevo http://vidasana.org/noticias/ecovalia-y-vida-sana-ano-nuevo-convenio-nuevo Martes 17 de Enero de 2017, 08:37-/-17-01-2017 VidaSana Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia, y Ángeles Parra, presidenta de Asociación Vida Sana, se reunieron el pasado 11 de enero en la sede de Vida Sana en Barcelona. La buena relación histórica de estas dos entidades facilita el hecho de que sea muy sencillo seguir llegando a acuerdos de colaboración, en este caso en relación a la celebración de BioCultura en Andalucía (Sevilla-FIBES, del 10 al 12 de marzo 2017).
 

Ecovalia es una organización sin ánimo de lucro que promueve la producción ecológica y el consumo responsable, con vocación de liderazgo y servicio a la sociedad. Comenzó su andadura en el año 1991, siendo pioneros entre los organismos de la agricultura ecológica en España. Actualmente se encuentra entre las principales entidades de referencia a nivel europeo tanto en número de asociados como en acciones encaminadas al desarrollo del sector ecológico.
Asociación Vida Sana, por su parte, es una entidad sin ánimo de lucro y declarada de utilidad pública que desde 1981 se dedica a promover la agricultura biológica y la alimentación sana como base para una sociedad más justa y respetuosa con el medio ambiente, y cuyos principales objetivos son:
. Promover y defender la agricultura biológica como sistema de producción agraria que respeta el medio ambiente y la salud de las personas.
. Ayudar al fomento de la alimentación biológica en toda su cadena: producción, elaboración, comercialización y venta.
. Fomentar y divulgar las alternativas de consumo que no supongan una agresión para el planeta.
. Informar, formar y educar en el consumo responsable y el respeto por el medio ambiente.
. Divulgar a través de sus publicaciones el paso hacia un activismo medioambiental basado en la ecología profunda
Asociación Vida Sana es la entidad organizadora de BioCultura. La feria es un encuentro de carácter internacional que se sitúa entre los dos más importantes de estas características que se celebran en Europa. Se celebra anualmente en Barcelona, Sevilla y Madrid; y de forma bienal en Valencia y Bilbao. 

TODO POR BIOCULTURA
Ecovalia y Asociación Vida Sana se comprometen con este nuevo “apretón de manos”  a  colaborar para que esta nueva edición de BioCultura sea un éxito en Andalucía, poniendo todo el esfuerzo necesario en ello. Como dicen al unísono Álvaro Barrera y Angeles Parra, “hemos sembrado mucho y seguiremos haciéndolo, pero afortunadamente los tiempos están cambiando y tenemos que emplear toda nuestra creatividad y experiencia para que los alimentos ecológicos ya sean lo normal y no la excepción. Hay que incidir más en que tanto nuestras administraciones como el consumidor en general conozcan y aprecien la transversalidad de la producción ecológica: es una herramienta imprescindible para frenar el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la contaminación del agua subterránea, y es además básica para recuperar y mejorar las tierras para que vuelvan a ser fértiles, frenar el éxodo rural, y devolver la soberanía alimentaria a los territorios. Por no hablar de la importancia que tiene consumir ‘bio’ para la salud, hecho ya sobradamente demostrado”.
Así es que, tal como señalan Barrera y Parra, “vamos a trabajar intensamente y con mucha ilusión, en esta nueva edición de BioCultura, porque, como dice el lema de la feria, queremos proponer a todos y a nosotros mismos ‘dar un giro a nuestras vidas’, desde el sentido común, pero también desde la belleza, para que la producción ecológica llegue a todos los hogares, escuelas, guarderías, hospitales, etc.”.

Redacción
Foto: Álvaro Barrera y Angeles Parra, con el equipo de Vida Sana

 

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MAMATERRA Disponibles los recursos de la maleta pedagógica “Del huerto a casa” http://vidasana.org/noticias/mamaterra-disponibles-los-recursos-de-la-maleta-pedagogica-del-huerto-a-casa Lunes 16 de Enero de 2017, 15:41-/-16-01-2017 VidaSana La maleta pedagógica “Del huerto a casa” es una recopilación de materiales didácticos en lengua catalana dirigidos al alumnado y profesorado de Primaria y Secundaria para trabajar el huerto escolar ecológico. Este recurso, promovido por la Obra Social “la Caixa” y la Generalitat de Catalunya, fue desarrollado por la Asociación Vida Sana con la intención de fomentar la integración del huerto ecológico en las escuelas como contexto educativo idóneo para el trabajo competencial y multidisciplinar.
 


En el interior de la maleta encontramos materiales para formar a los docentes en los principios y técnicas de la agricultura ecológica y multitud de propuestas de actividades didácticas para trabajar contenidos y competencias curriculares a partir del huerto. Estas actividades están pensadas para que las nuevas generaciones desarrollen una actitud crítica y aprendan valores como el respeto por el entorno, la responsabilidad, el compromiso, el trabajo colaborativo y la sostenibilidad. La maleta pedagógica “Del huerto a casa” puede encontrarse físicamente en los Centros de Recursos Pedagógicos de Catalunya pero desde hoy ponemos a disposición parte de los materiales en la web de MamaTerra. Los materiales disponibles en versión digital son:
-Guía didáctica del profesorado. Librito con la justificación de este proyecto, los objetivos y los contenidos curriculares para primaria y ESO. También incluye pautas y orientaciones para el profesorado que deben permitir comprender y sacar el máximo partido educativo a todas las actividades propuestas.
-Guía de les especies de huerta más comunes en Catalunya. Conjunto de fichas, realizadas a partir de entrevistas hechas a abuelos y abuelas hortelanos de Catalunya, que contienen imágenes, información escrita y consejos prácticos para cultivar los productos del huerto. Las fichas contienen diferentes campos como: nombre, fotografía, suelo, clima, siembra, riego, fertilización, asociaciones favorables, rotaciones, tareas de cultivo, plagas y enfermedades, propiedades nutritivas.
-Experimentamos con el suelo. Selección de experimentos que permiten conocer algunas características físicas del suelo de nuestro huerto: estructura, composición y propiedades.
-Calendario del huerto escolar ecológico. Póster de gran formato que tiene en cuenta el calendario de siembra y recolección de las frutas y hortalizas más comunes. Incluye, también, un listado de recomendaciones para trabajar de forma adecuada el huerto escolar ecológico.
-Juego de la Bioca, "de col a col avanza el caracol". Juego de preguntas y respuestas que tiene como objetivo pasar un buen rato compartiendo reflexiones acerca del huerto ecológico y el cuidado del medio ambiente. Así, los contenidos propuestos son muy amplios y abastecen aspectos relacionados con la horticultura ecológica, el calendario del huerto, el compostaje, la sostenibilidad o el reciclaje.
-Juego "Da la cara, respeta el entorno". Un juego motriz de persecución que simula las relaciones tróficas que pueden darse en un huerto ecológico para compararlas con las que se dan en un huerto en el que se practica la agricultura intensiva.
-Dentro de una manzana. Tetraflexágono. Recortando y pegando la hoja de papel, se obtienen unos cuadrados articulados que permiten ver una secuencia de 4 imágenes que representan el ciclo natural de un manzano.
Podéis consultar toda la información sobre la maleta pedagógica y descargar los recursos aquí.
 


Júlia Capdevila
Coordinadora Proyecto Mamaterra

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CARTAS AL DIRECTOR Textil orgánico http://vidasana.org/noticias/cartas-al-director-textil-organico Lunes 16 de Enero de 2017, 15:18-/-16-01-2017 VidaSana








Abrimos una nueva sección en “El Ecomensajero Digital” dedicada a dar voz a los lectores. Nos podéis enviar vuestras denuncias, quejas, noticias, etc. Eso sí, no aceptamos un lenguaje insultante ni de mal gusto. Podéis escribir a:
publidad@theecologist.net poniendo en el asunto: Cartas al director. Si hay descalificaciones o acusaciones en los textos, es de recibo que adjuntéis fotocopia del DNI, pues, si no, todo el mundo podría calumniar a todo el mundo sin dar la cara. Firmáis las cartas, por favor. Ahí va la primera.

Querido director de "The Ecologist" y de "El Ecomensajero Digital". Estoy muy contento con el nuevo número de la revista y quedo a la espera de la próxima entrega, por supuesto. Pero en concreto quería aprovechar estas líneas para comentar un artículo que me encantó sobre unos jóvenes catalanes y su gran emprendeduría con el cáñamo y su transformación en fibra textil. Con esto lo que quiero decir es que sí es posible una sociedad más consciente y ecoemprendedora. Porque con gente así está el futuro sostenible de nuestro planeta garantizado. Si no, nos vamos todos al carajo. También, además, siempre he sido bastante fan de la moda y creo que la moda sostenible no tiene nada que envidiarle a la convencional. Así que, nada, quería felicitaros por vuestro monográfico dedicado a la moda sustentable y al textil orgánico. A ver cuando repetís, porque el tema da mucho de sí.

Serafin Pedragosa, Madrid

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HOSPITAL SAN JOSÉ El primer hospital homeopático de España http://vidasana.org/noticias/hospital-san-jos-el-primer-hospital-homeopatico-de-espana Lunes 16 de Enero de 2017, 10:24-/-16-01-2017 VidaSana El Hospital Homeopático San José es toda una institución en Madrid. María Martín nos cuenta su historia y cómo funciona en la actualidad.
 


-¿Cuándo se funda el Hospital San José?
-El Instituto Homeopático y Hospital de San José fue construido entre los años 1872 y 1877, según proyecto y dirección del arquitecto José Segundo de Lema. Es el primer Hospital Homeopático construido en España y es la respuesta de los médicos homeópatas al bloqueo de las autoridades locales de las dos Reales Órdenes de 1850 y 1865 que permitían la creación de una clínica y cátedra homeopática universitaria con carácter experimental. Se organizó una suscripción internacional para recaudar fondos y las obras dieron comienzo el 26 de mayo de 1872, terminando en 1877. Comienza la actividad hospitalaria el 2 de febrero de 1878 y la académica, el 10 de noviembre siguiente. Tenía capacidad para acoger 50 enfermos, con un total anual de 500 hospitalizados. 

-¿Es el primer hospital homeopático español?
-Si bien hubo atención hospitalaria con homeopatía en Toro (Zamora) hacia el año 1839 y Badajoz en 1845, el de S. José, en 1878, es el primer hospital homeopático. 

-¿Qué respuesta genera en la población esta clase de hospitales?
-Durante su funcionamiento hospitalario desarrollado entre 1878 y 1975 alcanzó notable prestigio y trató a miles de pacientes.

-¿Qué temas tratáis en este hospital?
-En época se trataban múltiples dolencias, bien con homeopatía o con otras metodologías, según prescripción o también según deseo del paciente. Se convierte en el centro médico de referencia en el barrio con una actividad benéfico asistencial. En la actualidad el funcionamiento es de consultas externas sin ingreso. Los médicos miembros de la Sociedad Hahnemanniana Matritense (SHM) siguen atendiendo dolencias de diversa índole. Los tratamientos homeopáticos son buenos complementos a otras terapias más agresivas disminuyendo efectos secundarios, también son bastante efectivos en problemas de piel, alergias... La homeopatía puede usarse para mejorar múltiples trastornos y dolencias siempre tratando al paciendo de una forma global.

-¿Qué tipo de paciente acude a vosotros?
-Antiguamente se trataba a muchas personas sin recursos, ya que si los enfermos no tenían medios se les atendía gratuitamente. En la actualidad viene gente de todo tipo y condición: muchos enfermos buscan en el tratamiento homeopático respuesta a su dolencia sin resolver desde hace años, hay otros que por tradición familiar y experiencia personal no utilizan otro tipo de tratamiento o los evitan al máximo... Obviamente también acuden personas sin recursos a nuestro consultorio benéfico asistencial, mantenido gracias a la colaboración de los médicos de la SHM.

-¿Únicamente utilizáis técnicas homeopáticas?
-Cuando el hospital estaba funcionando, el tratamiento homeopático era voluntario y por tanto también se atendía con tratamientos convencionales. Basándonos en el hecho de que la homeopatía es un acto médico podemos decir que actualmente cada médico es responsable de la relación con su paciente. Se supone que el profesional sanitario puede determinar el mejor tratamiento en cada caso.

Sara B. Peña
 


Más info
Instituto Homeopático y Hosp. San José
C/ Eloy Gonzalo, 3 y 5
28010 Madrid
Telf.: +34 914466076
http://www.hospitalhomeopatico.es
http://www.facebook.com/FIHHSJ

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PLAGAS El topillo y la bromadiolona http://vidasana.org/noticias/plagas-el-topillo-y-la-bromadiolona Lunes 16 de Enero de 2017, 10:20-/-16-01-2017 VidaSana El Programa Antídoto se ha dirigido a la Consejería de Fomento y Medio Ambiente de Castilla y León para recordarle que la sustancia bromadiolona está excluida del Registro de Productos fitosanitarios para el tratamiento de plagas de topillos, siendo además muy peligrosa e ineficaz. Entrevistamos a los responsables del área de ecologistas en Acción, una de las ONG’s que han lanzado el citado programa.
 

-¿Qué sucede con los topillos?
-Los topillos son unos pequeños roedores cuyas poblaciones se pueden multiplicar llamativamente cada varios años en función del ciclo vital de la especie, de las condiciones meteorológicas y de los cultivos. El avance de monocultivos herbáceos, sobre todo de alfalfa en regadío, está haciendo estos episodios más patentes y generan la alarma de los agricultores sobre todo en las cuencas del Duero y del Ebro.

DAÑOS EN LOS CULTIVOS
-¿Qué problemas causan?
-Durante los picos de población los topillos provocan daños puntuales en los cultivos de determinadas comarcas ya que se alimentan de ellos. Y eso ocurre entre otras causas porque se han extendido e intensificado los cultivos, se han eliminado fuentes naturales de alimento y se ha reducido mucho las poblaciones de sus potenciales predadores.

-¿Por qué se quieren exterminar?
-Los agricultores convencionales están empeñados por sistema en eliminar cualquier forma de vida que ellos entiendan que les perjudica, sin plantearse que el modelo agrícola actual es parte del problema y sin asumir que su actividad tiene unos compromisos ambientales que debieran aceptar. Además lo quieren hacer habitualmente usando productos biocidas dañinos para el medio ambiente o quemando linderos y ribazos muy importantes para la biodiversidad. Por desgracia en ese empeño encuentran amparo en unas administraciones demasiado remisas en hacer cumplir las normas ambientales.

-¿Qué otros métodos se podrían utilizar?
-Lo mejor para reducir la población de topillos a largo plazo es una buena gestión del hábitat agrícola, limitar la superficie dedicada a alfalfa, que es la que hace de reservorio y en la que más prosperan los topillos, y apostar por el control biológico, es decir, por fomentar las poblaciones de especies predadoras de topillos.
 


BROMADIOLONA
-¿Se quiere permitir el uso la bromadiolona? ¿Afectaría también a otra clase de fauna, no es cierto?
-La bromadiolona es un rodenticida de efectos anticoagulantes y como tal no sólo produce la muerte de los topillos sino también de la fauna que se vea expuesta o ingiera el producto. En el campo, y más cuando se usa masivamente como es el caso, termina por afectar a todo tipo de fauna y, en particular, a los animales que se alimentan de topillos como carnívoros terrestres y rapaces.

-¿Por qué han prohibido esta sustancia? ¿Pero la van a seguir usando? ¿Cómo afecta esta sustancia al medio ambiente en general?
-En realidad no se ha prohibido taxativamente. Se permite su uso en determinadas condiciones, en concreto cuando la Administración declara oficialmente que existe una plaga de topillos. Estos tratamientos químicos producen efectos adversos sobre la fauna pero también contaminan las aguas. Se supone que si se aplican se debe hacer de forma localizada, lejos y sin afectar a cursos o masas de agua, pero eso se incumple sistemáticamente dañando los acuíferos.

-¿Cómo afectan estos rodenticidas a los productos agrícolas y a la persona que consume los productos agrarios?
-Si se cumpliera con las condiciones de aplicación y se guardaran las debidas precauciones el rodenticida no debiera llegar a la cadena alimentaria, pero no hay garantías de que eso no ocurra. En todo caso el mayor riesgo es la ingesta o el contacto accidental con el veneno en el propio lugar de aplicación. 

CONCIENCIACIÓN
-¿De qué manera se puede concienciar a la población sobre esta problemática?
-Con campañas de concienciación y divulgación objetivas. La gente tiene que entender que este tipo de situaciones son en cierto modo naturales y que las presuntas plagas desaparecen casi con la misma velocidad con la que aparecen. Una buena gestión de cultivos y de hábitats y una buena protección con los seguros agrarios debiera bastar para que los agricultores no se sientan perjudicados.

-¿En qué consiste el Programa Antídoto?
-Es una iniciativa de distintas ONGs de defensa del medio ambiente centrada en intentar erradicar el uso de venenos debido al gravísimo impacto que tienen sobre la fauna en particular y el medio ambiente en general. Lleva funcionando desde 1997 y se ha convertido en una herramienta de trabajo y de acción para hacer frente a esta lacra. Ecologistas en Acción es miembro fundador del programa.

Sara B. Peña
Autores de la fotos. Archivo de Ecologistas en Acción

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EDITORIAL KAICRON Permacultura y mucho más, en BioCultura Sevilla http://vidasana.org/noticias/editorial-kaicron-permacultura-y-mucho-mas-en-biocultura-sevilla Lunes 16 de Enero de 2017, 10:15-/-16-01-2017 VidaSana José Vicente Coderch es una de las cabezas visibles de Editorial Kaicron, que tiene en la permacultura una de sus bases de acción. Es una editorial habitual en todas las ediciones de BioCultura. Estarán en BioCultura Sevilla con todo su catálogo y algunas novedades.
 

-¿Cómo surge Kaicron?                                                                
-Kaicron surge en Argentina a principios de los 90, del buen hacer de Carlos Rivas, profesor de economía, erudito en ecología, grafología, psicología, astronomía. Era  un espíritu inquieto en constante búsqueda de claves y del papel del hombre en otras culturas, y con una gran capacidad de cambio en ese espacio llamado “presente” donde con las herramientas que adquirimos ejercemos de demiurgos (hacedores de un mundo mejor). En septiembre del 2002 se estableció la Editora y Distribuidora Kaicron en España y, a partir de ahí, se planteó una política editorial que empezará a asumir la realidad de un mundo con nuevas responsabilidades sociales, un planeta que gira alrededor del cambio climático y una necesidad de ética social. Debemos potenciar una civilización capaz de luchar por su futuro, un futuro en el que todos los habitantes estén integrados y respetados. Kaicron se caracteriza por tener inquietud por la “reflexión e investigación acerca de la calidad y cantidad del tiempo–espacio”.  Y esto da lugar a albergar ecología, educación, economía, cultura, sabiduría y salud, aderezado con la sensibilidad hacia unos momentos propios para la búsqueda de nuevos y diferentes valores; por eso aparte de editar nuestros títulos ofrecemos libros de otras editoriales, afines a nuestro ideario, una de ellas es la Editorial Antroposófica. Contamos desde hace un año con las publicaciones de La Fertilidad de la tierra, un privilegio, porque se dedica a la edición de libros y revistas sobre agricultura ecológica, huerto ecológico, apicultura, jardinería… Otra de nuestras editoriales  amigas es Ediciones del Serbal,  sus publicaciones están dirigidas principalmente a los campos de la ciencia, el arte y las humanidades en general. ING edicions también forma parte de nuestras ofertas, son cuentos para niñ@s, cuentos para un buen desarrollo del ser, porque es ahí donde se debe de comenzar los futuros cambios, con cuentos con esencia, con valores. Así desde Kaicron seleccionamos y editamos aquellos títulos que son útiles como herramientas en nuestra sociedad para la búsqueda hacia un futuro coherente y sostenible.

LAS TEMÁTICAS
-¿Qué diferentes temas tienen los libros que distribuís en la editorial?  
-Las temáticas principales son: permacultura, ecología, economía, psicología, grafología,  educación, antroposofía, agricultura respetuosa, culturas orientales, entre otras materias.

-¿De cuántos libros disponéis actualmente en Kaicron? 
-Publicados, unos 30 títulos nuestros, a los que debemos añadir los otros títulos de las editoriales amigas. También hay que decir que estamos en proceso de impresión y de edición de varios libros más.

-¿Nos podrías recomendar alguno? ¿Alguno que consideres extremadamente especial?
-Para los tiempos de hoy, sin duda, recomendaría: “Permacultura. Principios y Senderos más allá de la Sostenibilidad”. De David Holmgren. Libro fundamental para comprender la visión integrativa de los doce principios de la permacultura y nos sitúa en la dimensión de lo que este concepto abarca. Son un modo de vida, un camino, una filosofía que nos da herramientas para la vida de hoy y la de mañana. Otro título muy recomendable es:  “La solución: Residuo cero”, de Paul Connett. Es uno de los innumerables retos que tenemos pendientes hoy en día, y es la gestión de los residuos. Estamos obligados a un cambio de paradigma en el uso de las materias primas, los objetos fabricados, la comida que desperdiciamos, etc. Sólo tenemos que dar ese salto. Y la lectura de este tipo de material… creo que nos puede ayudar para sacar a relucir nuestra consciencia ética y ecológica. El ciclo de vida de todo de lo que disfrutamos es un compromiso con la tierra y las generaciones futuras.

PERMACULTURA
-Además de la obra (fundamental) que has citado, ¿disponéis de alguna otra obra que trate de permacultura?
-Sí. La permacultura ha sido el tema que más se ha impulsado desde Kaicron. En convivencia con  Ecovilla Gaia en Argentina, se preparó la edición en castellano del libro “Permacultura. Principios y  senderos más allá de la sustentabilidad”, que hemos nombrado antes.  Además, estamos trabajando en la actualidad la obra “La ciudad de la Permacultura”, de Toby  Hemenway. Ha sido un gran difusor de los principios de la permacultura, recientemente fallecido.En este momento estamos traduciendo las obras de dos autores con mucho prestigio dentro del mundo de la permacultura,  Rosmary Monrow y Ross Mars, los dos son australianos. También  estamos trabajando un libro legendario, “La Permacultura en una Cáscara”, de Nuez de Patrick Whitefield, que publicaremos próximamente. Y varios títulos más, de los que iremos informando a través de nuestra web y las redes sociales, como facebook  y twiter.

-¿Qué afinidad tiene la permacultura con vuestra editorial?
-Todos los que trabajamos ahora mismo en el proyecto de Kaicron somos permacultores.  Nuestra vida, nuestros proyectos… están inspirador por los principios de la permacultura.  Hemos apreciado cómo uno de los flancos débiles de la permacultura es la falta de bibliografía en el mundo del habla castellana. La mayoría está en inglés y por ello queremos dedicar, desde Kaicron, un esfuerzo este año en la traducción de importantes obras  de permacultura que permitirán en España y Latinoamérica acceder a muchas experiencias y propuestas de permacultura que se dan o se han dado en otros lugares del planeta y que hasta ahora nos eran prácticamente desconocidas a los hablantes de lengua hispana.

SIMBIOSIS
-¿Sois una editorial respetuosa con el medio ambiente?
-Esa es nuestra meta, vivir en simbiosis con la naturaleza, en la medida que la nutrimos ella nos provee. Y por eso intentamos, en la medida de las posibilidades, que nuestros productos tengan las mínimas repercusiones  negativas en el medio ambiente. Como a través de los materiales que usamos, por ejemplo… El papel para imprimir nuestras obras tiene los más altos estándares de sostenibilidad, llevan los sellos de calidad ambiental de FSC y PEFT, que garantizan que es papel utilizado para su impresión ha sido fabricado a partir de madera procedente de bosques controlados, es cien por cien libre de cloro y está clasificado como papel ecológico.

-¿Qué os diferencia de otras editoriales?
-No buscamos la diferencia, encontramos nuestras afinidades y volcamos nuestro entusiasmo en editar libros que se conviertan en herramientas para el cambio. Y nutrirnos en convivir y darnos oportunidades para apuntar por un bien común.

-¿A qué clase de lector os dirigís?
-A aquellos que, en cada libro que leen, esperan alimentar su capacidad de transformar el mundo en un lugar mejor.  Que luchan por eliminar la desigualdad social.  Que están interesados en desarrollos ecológicamente  sostenibles, que desean ampliar sus conocimientos sobre permacultura. Así como a los que  creen que el cambio climático es  una realidad y lo ven como una oportunidad que tiene la humanidad para cambiar hacia un planeta más justo socialmente  y respetuoso con el medio ambiente. Desde aquí os invitamos a compartir este viaje de hallar respuestas llenas de esperanza.

Sara Buñuel
 


PRESENTACIÓN / CHARLA EN BIOCULTURA SEVILLA
PERMACULTURA, GESTIÓN ENERGÍA Y RESIDUOS. RETOS PARA UN FUTURO SOSTENIBLE
Domingo, 12 marzo, a las 17 h. Marismas
José Vicente Coderch. Editor, permacultor, técnico en energías renovables y bioconstrucción.
Organiza: Ediciones Kaicron
www.kaicron.es


TOMA NOTA
-¿Dónde distribuís vuestros libros?
-En librerías, ecocentros, tiendas ecológicas, ferias ecológicas, en las sucesivas ferias de BioCultura… También a través de nuestra página web y otras afines.
En BioCultura Sevilla presentarán los siguientes libros:
* "La solución: residuo cero", de Paúl Connett"
* "La ciudad de la permacultura", de Toby Hemenway
* "Permaculture in a nutshell", de Patrick whitefield

Ediciones Kaicron
www.kaicron.es
info@kaicron.es

 

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DIÁLOGO Presentación de “De tu hermano musulmán. Cartas de hoy a Charles de Foucauld” http://vidasana.org/noticias/dilogo-presentacion-de-de-tu-hermano-musulman-cartas-de-hoy-a-charles-de-foucauld Lunes 16 de Enero de 2017, 10:13-/-16-01-2017 VidaSana El antropólogo Javier Melloni intervendrá en la presentación del libro De tu hermano musulmán. Cartas de hoy a Charles de Foucauld, de Dídac P. Lagarriga, junto con su autor, el lunes día 23 de enero, a las 19h, en Jiwar Creació i Societat (C. Astúries 36, pral.), de Barcelona.

Este libro, publicado por la editorial Fragmenta con prólogo del propio Melloni y epílogo de Pablo d'Ors, nos invita a descubrir el islam silente y místico, un islam no exento de una intensa vertiente social y cultural que busca siempre el encuentro con el otro. El autor nos hace entrar en el recinto del diálogo interreligioso: el destinatario de las cartas (Charles de Foucauld, el lector o la misma necesidad de explicarse) es su alter ego y a la vez también es el otro. Una conversación que rehúye la lógica temporal y las razones del dogma para establecerse en la intimidad de la experiencia a través de las cartas de alguien que se incorporó al islam y que interacciona con otro alguien que decidió convertirse al cristianismo gracias al islam.
Como dice Javier Melloni en el prólogo, «a lo largo de esta correspondencia van apareciendo muchos temas, todos tratados con una sensibilidad exquisita, casi perturbadora de tanta delicadeza con la que brotan. Van apareciendo diversos aspectos y escenarios de la vida ordinaria compartidos a media voz. La cotidianidad queda transfigurada: las bibliotecas públicas se convierten en santuarios; el encuentro con la vecindad, en consideraciones sobre geopolítica internacional; el agua de la ducha, en reflexiones sobre nuestra sociedad de la abundancia; los olores de la calle, en una celebración de los sentidos; el acto de escribir, en una erudición sobre el arte de la caligrafía.»

Redacción
 


Más sobre el autor
Dídac P. Lagarriga (São Paulo, Brasil, 1976) empezó a escribir y a publicar desde muy joven. Siempre con la mirada puesta en la poesía, su trabajo puede tomar la forma de un ensayo, una novela o un diario. Muy interesado por la pluralidad de culturas y religiones, nunca ha podido separar su escritura de su labor como editor y traductor, dando a conocer testimonios y títulos especialmente del mundo islámico y del continente africano. En el 2005 funda en Barcelona Oozebap, entidad dedicada a la difusión de experiencias y reflexiones culturales, políticas y espirituales de África y del islam y para la promoción del diálogo intercultural e interreligioso, con la publicación de veinte títulos de referencia. También colabora habitualmente en prensa y participa en coloquios y encuentros sobre cuestiones vinculadas al islam y al diálogo interreligioso. Ha publicado varios libros, entre los que destacan Eco-yihad. Apertura de conciencia a través de la ecología y el consumo halal (Bellaterra, 2014) y Un islam visto y no visto. Hacia un respeto común (Bellaterra, 2016). En Fragmenta ha publicado De tu hermano musulmán. Cartas de hoy a Charles de Foucauld (2017).
Más información en http://www.fragmenta.cat/es/fragmentos/cataleg/fragmentos/639462

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WWF Millones de personas de países en desarrollo sin pescado en 2050 http://vidasana.org/noticias/wwf-millones-de-personas-de-paises-en-desarrollo-sin-pescado-en-2050 Jueves 12 de Enero de 2017, 10:01-/-12-01-2017 VidaSana

Un nuevo informe de WWF sobre el futuro del suministro mundial de pescado concluye que en 2050 millones de personas en países en desarrollo podrían no tener acceso al pescado como fuente básica de alimentos y proteínas. Esta es la nota enviada por este organismo.

Bajo el título "Pescando proteínas: el impacto de la pesca marina sobre la seguridad alimentaria mundial de 2050", el estudio, encargado por WWF Alemania a científicos de la Universidad de Kiel, analiza la cantidad de pescado que puede extraerse de forma sostenible de los mares para 2050. El informe muestra que muchas personas que viven en la pobreza preferirán exportarlo a comérselo, y no podrán sustituir adecuadamente su fuente esencial de proteínas.
José Luis García Varas, responsable del programa marino de WWF, señala: "La buena noticia es que si la comunidad internacional toma la dirección correcta, los océanos seguirán abasteciendo al mundo con suficiente pescado. La mala es que lo más probable sea que el pescado no acabe en los platos de las personas que lo necesitan para sobrevivir»
El consumo global de pescado en el hemisferio norte tendrá un impacto significativo en las condiciones de vida de las personas de los países en desarrollo, que dependen en gran medida de los peces.
Los países en desarrollo desempeñan un papel cada vez más importante en el abastecimiento del mercado mundial de pescado. Alrededor del 61 por ciento de las exportaciones mundiales de pescado proceden de países del hemisferio sur. Al mismo tiempo, la dependencia del pescado como su principal alimento y fuente de proteínas es muy superior a la de países desarrollados, como los europeos.
De acuerdo con los pronósticos de los científicos, la creciente demanda mundial de pescado solo puede satisfacerse si se mejora significativamente la gestión pesquera mundial. "Un requisito previo para aumentar de forma sostenible el volumen de las capturas es una visión holística del ecosistema marino, así como una gestión de la pesca mejorada, eficaz y estrictamente aplicada con miras a poblaciones de peces sanos", apunta José Luis García Varas.
La población mundial está creciendo y también lo hará la demanda de pescado. Disponer de menos peces para capturar sería una catástrofe para los 800 millones de personas que dependen del pescado como fuente fundamental de alimentos e ingresos», insiste García Varas.
Dado que Naciones Unidas se plantea el objetivo de acabar con el hambre en el mundo para 2030, WWF pide a los responsables de tomar decisiones que den prioridad a la mejora de la gestión de la pesca en sus planes de acción para asegurar una distribución justa y equitativa de este recurso en el futuro.
A muchos niveles, la UE está liderando el esfuerzo global para mejorar la gestión de las pesquerías y combatir la pesca ilegal. WWF pide a los líderes europeos que intensifiquen esos esfuerzos.
WWF anima a los consumidores europeos a comprar pescado y marisco de forma responsable y para ello ha creado como herramienta una guía útil para orientar nuestra compra diaria de estos productos.

WWF
 


Notas
Este informe se publica dentro del proyecto Fish Forward de WWF, cofinanciado por la UE. Fish Forward aspira a aumentar la concienciación en 11 países de la UE con relación al impacto ambiental, social y económico del consumo europeo de pescado y de marisco, en especial sobre el medio de vida y las condiciones laborales de las personas que viven en países en desarrollo.  Proyecto Fish Forward

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ECOCENTRO TV “Epicentro. Diálogos en la noche” http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-epicentro-dialogos-en-la-noche Jueves 12 de Enero de 2017, 09:53-/-12-01-2017 VidaSana Para muchos, la política ha perdido el norte. Embarrada en una corrupción normalizada, anda en una deriva que desesperanza a muchos ciudadanos. Beatriz Calvo, desde  Ecocentro TV, reúne en una mesa redonda a J. A. Vázquez Mosquera y Félix Rodrigo Mora para encontrar salidas a esta situación insostenible.
 


Nos dice Beatriz Calvo: “Hemos querido dialogar sobre esa noche oscura de la política, que nos atañe a todos; de las causas de nuestra farsa de democracia, del poder de un Estado que alinea, de nuestra responsabilidad de generar autogobierno. Nuestros invitados son dos pensadores de corte muy distinto, pero que, a lo largo del diálogo, muestran la complementariedad que necesitamos aunar, la de nuestras supuestas diferencias irreconciliables que nos constituyen como pueblo”.
José Antonio Vázquez Mosquera, ex monje cisterciense, dialoga con Félix Rodrigo Mora, escritor y filósofo político, y convergen en la necesidad de una revolución cargada de una munición escasa en estos tiempos: la fortaleza del amor y el esfuerzo de recuperar la mirada que descubre al otro, como un yo que nos compete cuidar como a nosotros mismos. Revolución y espiritualidad.

Redacción

https://youtu.be/nCYTOtH4sJU

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PERMACULTURA Ecología profunda e integración desde Tacoronte http://vidasana.org/noticias/permacultura-ecologia-profunda-e-integracion-desde-tacoronte- Lunes 09 de Enero de 2017, 11:10-/-09-01-2017 VidaSana La Asociación para el Desarrollo de la Permacultura es una entidad sin ánimo de lucro creada en Tacoronte (Tenerife) en 2001, declarada de utilidad pública en 2011 y Buena Práctica por la ONU (Programa Habitat) en 2012, con el objetivo de difundir los principios de la permacultura y con ellos promover la inserción socio-laboral de personas con enfermedad mental, la biodiversidad vegetal y animal y la participación en régimen de voluntariado social. Esta entrevista formará parte de un monográfico de la revista "The Ecologist" dedicado a la permacultura.

 


-¿Cuánto hace que os dedicáis a la permacultura?
-Desde 1996, a partir de un curso de permacultura en la isla. El curso fue la caja de herramientas que encauzó las inquietudes del promotor del proyecto. De hecho antes del curso se estaba pensando permaculturalmente al estar el promotor indagando sobre la búsqueda de un proyecto de vida en sintonía con la naturaleza, después de viajar por el mundo. Veinte años después es una realidad abierta de aprendizaje en acción a través del ensayo y error.

FINCA EL MATO
-¿Cómo surge la idea de crear este proyecto y cómo se materializó?
-La idea del proyecto surge al coincidir la finalización del curso con la disponibilidad de un terreno de una hectárea, la Finca El Mato. La finca se convierte en el laboratorio donde poner en funcionamiento las herramientas adquiridas, un laboratorio que toma como referencia los patrones de la naturaleza a través de una intensa labor de observación y reflexión, convirtiendo al entorno en sustentable y revirtiendo los beneficios a la comunidad.

-¿Cómo funciona la permacultura como terapia?
-El funcionamiento de la terapia consiste en tratar a las personas con naturalidad, haciéndolas partícipes del proyecto, que se sientan parte de él, obteniendo una formación básica pero muy completa por la diversidad de sectores laborales que abarca. El contacto con la naturaleza a través del enfoque permacultural les proporciona las herramientas necesarias para la  incorporación posterior en el mercado laboral.
 

En este combo, dos imágenes de la misma parcela (tomada en los años 2011 y 2015), en donde se puede apreciar la evolución del bosque gracias al cultivo del suelo que se practica. 



LOS MÉTODOS TERAPÉUTICOS
-¿Qué métodos terapéuticos utilizáis?
-Desde el primer momento el método terapéutico por excelencia ha sido la propia puesta en marcha de la finca como proyecto. Su modus operandi es el contacto permanente con el suelo, con la biodiversidad animal y vegetal y con el diseño permacultural. El uso de la tierra como herramienta educativa y terapéutica permite trabajar la responsabilidad, la empatía, la capacitación laboral, el respeto, la tolerancia, la colaboración y el trabajo bien hecho.

-¿Cuál es el resultado de una terapia de permacultura?
-Mejora en el desempeño y competencia social, desarrollando habilidades sociales que les permite a los usuarios una adecuada comunicación; Aprendizaje y mantenimiento de hábitos básicos para el trabajo; Mejora de la actividad de trabajo en equipo, siendo capaces de pedir ayuda y colaborar; Mejora de las capacidades cognitivas básicas como la atención, la concentración, la comprensión y seguimiento de instrucciones; Mejora en el desarrollo cotidiano de sus quehaceres.

LOS PACIENTES
-¿Qué tipo de paciente acude a vosotros?
-Se benefician las personas con problemas de salud mental derivadas de las unidades de salud mental, centros de día, miniresidencias, pisos tutelados, las propias familias, y asuntos sociales de ayuntamientos de la isla. Además colabora un grupo de personas voluntarias de las islas y del exterior dentro del proceso de integración recíproco de todo el colectivo que participa en el proyecto.

-¿Qué objetivos conseguís?
-Conseguimos crear el centro a través de un diseño previo en permacultura donde se integran talleres con los animales que sirven de potente terapia, jardines y bosques comestibles, bioconstrucción, gestión de semillas, creación de depuradoras naturales para la gestión del agua, la red de recursos orgánicos locales, creando cercanía no sólo en relación a la terapia sino también en relación a una alimentación sana a través del cultivo del suelo y del agua.

LA FILOSOFÍA
-¿Cómo definiríais la filosofía que seguís?
-Como una forma de vida conectada a la naturaleza que, al mismo tiempo que nos proporciona alimentos sanos (verduras, hortalizas, frutas, huevos, carne, miel y pescado) y calidad de vida, colabora en un mayor nivel de resiliencia agroecológica y mitigación del cambio climático. Con una gestión “hipo-energética”, a través de procesos restauradores, se obtiene un rendimiento óptimo en producción y biodiversidad, todo ello con un impacto ambiental positivo.
 


-¿Cómo funciona vuestro sistema de integración sociolaboral?
-Uno de los objetivos de la asociación es la integración sociolaboral a través de los recursos de salud mental de la isla haciéndose una previa selección, buscando el perfil más correcto a través de los talleres pre-laborales mencionados anteriormente donde adquieren habilidades en agricultura, ganadería, carpintería, construcción, cerrajería, reciclaje, etc.

LOS CURSOS
-¿Qué diferentes cursos hacéis?
-Mantenemos una amplia actividad formativa en la finca con distintos ámbitos de aprendizaje: educación primaria, secundaria, formación profesional, universitaria (grado, máster, prácticas externas, trabajos fin de grado, cursos inter y transdisciplinares), inserción pre-laboral y laboral (terapia de salud mental), extensionismo (vía ayuntamientos y Ceder), campesino a campesino, conocimiento horizontal (campesino↔experto).

-¿Entiende la gente lo que es la permacultura en el archipiélago canario?
-Hace 20 años prácticamente no. Hoy proyectos como LASOS (www.proyectolasos.com/) fomenta la agroecología y promueve redes, habiendo utilizado la asociación como fuente de inspiración. LASOS ha sido co-creado en su concepción y co-participado durante su desarrollo por numerosas personas procedentes del ámbito de la agroecología, las energías renovables, la educación, el turismo, la acción social, la calidad alimentaria y la sostenibilidad ambiental.

Sara Buñuel
 

 


Más info
Asociación para el Desarrollo de la Permacultura
C/ Miranda 5 – San Juan – 38350 Tacoronte (Tenerife)
Web: http://www.permaculturatenerife.org
Tfno: 609010664
Correo electrónico: info@permaculturatenerife.org
Quien tenga interés en visitar la finca, es fundamental que se pongan en contacto con ellos previamente.
 


Publicaciones:

- “Centro Especial de Empleo Finca el Mato (Tenerife, España)”, Buena Práctica del Programa Habitat – ONU (2012). (pinchar aquí)
- “Permaculture: a great excuse for building a bridge between civil society and university”. (2014). En: S Brodersen, J Dorland, M Søgaard Jørgensen (Eds) Living Knowledge Conference Paper Book, 197-230. (pinchar aquí)
- “Iniciativas de transición e investigación orientada a y con la comunidad. La experiencia de la Finca El Mato (Tenerife)”. (2014). XIV Jornadas de Economía Crítica. 4 y 5 septiembre. Valladolid. (pinchar aquí)
- “La importancia de la creación de espacios y momentos de intercambio para el fomento de la agroecología”. (2014). XI Congreso SEAE Agricultura ecológica familiar. 1-3 octubre. Vitoria. (pinchar aquí)
-  “Finca El Mato: cultivando suelo, alimentos, salud y redes”. (2015). XXIV Jornadas Técnicas de SEAE - I Jornada Antonio Bello (La Laguna) (pinchar aquí)
- “BINAS como excusa: reflexiones para un debate más amplio sobre la resiliencia agroecológica. Proyecto LASOS”. (2015) (pinchar aquí)
- “Gestión de una finca con principios de permacultura en Tenerife”. (2015). BINAS (Banco de Ideas de Negocios Ambientales Sostenibles) (pinchar aquí)

Presentaciones:
- “Finca El Mato (Tacoronte): una experiencia de máximo aprovechamiento de la materia orgánica”. Congreso Internacional Tenerife + Sostenible. Desarrollo sostenible en gestión de residuos. 9  y 10 junio 2016. Santa Cruz de Tenerife (pinchar aquí)

Videos:
https://www.youtube.com/watch?v=3cYasZDsrYA
https://www.youtube.com/watch?v=puRF6ld7vqE
https://www.youtube.com/watch?v=dGJeA7LCfbA

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BRIDEPALLA 3er Premio ecoemprendedores BioCultura http://vidasana.org/noticias/bridepalla-3er-premio-ecoemprendedores-biocultura Lunes 09 de Enero de 2017, 10:20-/-09-01-2017 VidaSana Jon Marín es el fundador de Bridepalla, una empresa que diseña, produce y comercializa regalos promocionales corporativos con impacto social y ambiental positivo. Él es biólogo y diseñador y ha conseguido aunar estos dos mundos en una propuesta empresarial innovadora, cercana al cliente y con un compromiso total hacia el entorno. El proyecto ha recibido recientemente el 3er Premio Ecoemprendedores de BioCultura.
 


-¿A qué os dedicáis en Bridepalla?
-Bridepalla da servicio a aquellas empresas que quieren un regalo corporativo distinto, sostenible y comprometido con la sociedad. Queremos huir del típico llavero o bolígrafo porque consideramos que esos objetos no aportan ningún valor ni a la empresa ni a nuestro entorno. Nosotros trabajamos con semillas, árboles y plantas y las transformamos en un objeto personalizable, económico, atractivo y producido aquí.

BRIZNA DE PAJA
-¿Qué es y qué utilidades tiene la paja de arroz?
-Nos llamamos Bridepalla (traducido es “brizna de paja”) porque nos basamos en los principios de Masanobu Fukuoka y su manifiesto “La revolución de una brizna de paja”, en la que aboga por plantar vegetales y generar abundancia biológica. Queremos seguir esa revolución iniciada por el agrónomo japonés.

-¿Por qué escogisteis este producto?
-Pretendemos cambiar el sector del merchandising, donde existe muy poca innovación y, mucho menos consciencia sobre el medio ambiente. Conseguimos innovar con nuestros productos porque están basados en la naturaleza. Además, en este sector en el que la demanda de productos es tan alta, el hecho de trabajar con semillas y plantas nos permite dispersar vegetación de manera abundante. En menos de un año ya hemos repartido más de 500 árboles (sobre todo, olivos) y más de 20.000 semillas de plantas autóctonas por toda España.

EL COMPROMISO
-¿Cómo se manifiesta ese compromiso que mostráis?
-Trabajamos con la naturaleza. Eso dice mucho de nuestro compromiso con el medio ambiente. Nuestras materias primas o bien son renovables y biodegradables (cartón), abundantes en la litosfera (tierra) o generan abundancia biológica (plantas y semillas). Producimos en España, donde parte de la producción está hecha por personas en riesgo de exclusión laboral.

-¿Qué diferentes productos vendéis?
-Tenemos árboles y plantas con un packaging diferenciador. Tenemos papel plantable que una vez acaba su vida útil, germina. Y tenemos bombetas de semillas y tierra de colores, que son un método fácil de plantar. Todos nuestros productos son 100% personalizables por el cliente.

LA ELABORACIÓN
-¿De qué manera elaboráis vuestros productos?
-Toda la producción se hace en un radio de 15km a la redonda. Nuestros proveedores son locales y fomentamos economías de proximidad. Una parte de la producción la hacemos con personas en riesgo de exclusión laboral y colaboramos con fundaciones que dan oportunidades a personas con problemas de salud mental.

-¿Contentos con el 3r premio cómo Ecoemprendedores?
-Estamos contentos porque es una palmadita en la espalda que nos motiva a seguir por este camino.

-¿Cuál es la clientela que acude a vosotros?
-Son empresas y agencias de comunicación que quieren un detalle para regalar a clientes, a trabajadores o para reforzar una campaña de marketing que quieren un producto innovador y ecológico.

-¿Tenéis algún contacto con la permacultura?
-Nos fundamentamos en teorías de permacultura para diseñar nuestros productos y, a través de ellos, intentamos difundir sus fundamentos.

Carolina Rubio
 


Toda la info
www.bridepalla.com
Facebook: /bridepalla
Twitter: @Bridepalla
Instagram: @bridepalla

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TALLER ONLINE GRATIS Las 3 claves para una alimentación saludable basada en plantas http://vidasana.org/noticias/taller-online-gratis-las-3-claves-para-una-alimentacion-saludable-basada-en-plantas Lunes 09 de Enero de 2017, 09:46-/-09-01-2017 VidaSana Acabamos de empezar el 2017, y qué mejor forma de hacerlo que con un taller online gratis de la mano de Venu Sanz, chef de cocina sana, natural y energética. 
 


Con este taller gratuito de tres vídeos Venu propone revelar las claves principales para incorporar una alimentación saludable y deliciosa basada principalmente en alimentos de origen vegetal, sin que te falte de nada. Además, también nos dará consejos prácticos para que los antojos y otros obstáculos no se interpongan en el camino.
Con este taller online gratis, saldrás con una serie de pasos claros que puedes llevar a la acción ahora mismo para mejorar tu alimentación y llenar de verduras tus platos, de forma deliciosa.
Durante la serie de tres vídeos gratuitos, Venu cubrirá los siguientes aspectos:
· Los 3 pilares fundamentales para empezar con una alimentación saludable basada en alimentos de origen vegetal.
· Cómo controlar los antojos y qué hacer cuando los tienes. En los momentos de antojos lo tiramos todo por la borda, así que en el segundo vídeo Venu enseña a controlarlos para que no te impidan conseguir tu objetivo.
· Todos los nutrientes que tienes que tener en cuenta para alimentarte adecuadamente y sus fuentes principales en alimentos de origen vegetal.
Para acceder gratis a este taller solo tienes que hacer clock aquí
Este taller online GRATIS empezará el 23 de enero y los vídeos estarán disponibles solamente durante un tiempo muy limitado.
Una vez más, sólo tienes que registrarte aquí para NO perder esta única oportunidad.

 

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PLATAFORMA CULTIVABIO Todo sobre su curso gratuito online http://vidasana.org/noticias/plataforma-cultivabio-todo-sobre-su-curso-gratuito-online Lunes 09 de Enero de 2017, 09:37-/-09-01-2017 VidaSana La Plataforma Cultivabio se creó en 2008 gracias a un proyecto del programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad, cofinanciado por Fondo Social Europeo. Esto permitió establecer las bases pedagógicas de la plataforma aunque ha sido necesario renovar y actualizar tanto la plataforma como los cursos. En estos momentos Cultivabio no cuenta con ninguna subvención pero la promoción de la agricultura ecológica está incluida en sus fines estatutarios así que han lanzado un curso que es una herramienta más para lograrlos. Montse Escutia es su responsable.

-¿En qué consiste el curso Introducción a la Agricultura ecológica? ¿Lo puedes explicar brevemente?
-Es un curso en el que se estudian los diferentes movimientos que han dado lugar a lo que hoy en día es la agricultura ecológica y también los que hoy en día siguen funcionando como la agroecología o la permacultura. También se analizan las bases científicas y las técnicas básicas que se aplican para la fertilización, laboreo, control de malas hierbas y control de plagas y enfermedades.

EL CURSO
-¿Cuánto dura el curso?
-Los alumnos tienen un plazo máximo de 3 meses para realizarlo, pero algunos lo finalizan antes. Depende de la dedicación. Es un curso de 5 capítulos y se calculan unas 10 horas de dedicación por capítulo.

-¿Qué cantidad de alumnos lo cursarán? ¿Qué tipo de gente se apunta y/o a quién va dirigido?
-Se apunta gente muy diversa. Es un curso demostrativo pensado para que la gente conozca el funcionamiento de la Plataforma. Y de paso aprenden las bases de la agricultura ecológica. Al tener alumnos muy diferentes, el nivel del curso es medio. Los alumnos sin conocimientos previos aprovechan el foro y el chat para plantear sus dudas y consultas. Y también hay documentos complementarios para los que quieren ampliar algun tema concreto.

-¿Por qué habéis optado por realzar un curso gratuito?
-Porque no todo el mundo está familiarizado con la formación online y no saben muy bien cómo funciona. El curso sirve para que puedan practicar y para que puedan ver que también se puede aprender a través de este tipo de cursos.
 


ONLINE
-¿Cómo es estudiar agricultura ecológica, algo tan orgánico, vía online?
-No se trata de un curso de agricultura. El objetivo no es enseñar a cultivar. Evidentemente sin la práctica es imposible. Pero para practicar la agricultura ecológica son necesarias unas bases teóricas y eso es lo que proporcionamos a través del curso.

-¿Cómo surg este curso?
-Como ya he comentado la Plataforma Cultivabio se creó en 2008. Al renovarla y actualizarla pensamos que sería una buena idea ofrecer un curso demostrativo gratuito para animar a la gente a apuntarse a a los otros cursos que ofrecemos.

-¿Dais algún tipo de certificado al finalizar el curso?
-Sí, es un certificado nuestro en el que consta el programa del curso y el número de horas. Aunque sea un curso demostrativo es necesario tiempo y esfuerzo para realizarlo, así que consideramos que los alumnos que llegan al final se merecen un reconocimiento.

Sara B. Peña
 


Más info
www.cultivabio.org

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THE ECOLOGIST Todo sobre el ayuno http://vidasana.org/noticias/the-ecologist-todo-sobre-el-ayuno Lunes 09 de Enero de 2017, 09:24-/-09-01-2017 VidaSana El número 68 de la revista "The Ecologist" ya está en la calle. Es un monográfico sobre el ayuno. Hemos escrito mucho en estas páginas sobre alimentación. Pero faltaba dedicarle un monográfico a este tema. Y lo hemos hecho con profundidad, con rigor...

Un montón de reportajes, artículos de fondo y entrevistas conforman un número de "The Ecologist" con el que empezamos el 2017 de la mejor manera posible. Ayuno en la era del empacho y de las hambrunas.
Diferentes artículos nos hablan de cómo el ayuno sirve para que el cuerpo retome sus funciones de autosanación. Otros textos y entrevistas nos hablan de cómo el ayuno sirve para curarnos no sólo el cuerpo, sino también el alma. El ayuno desde la perspectiva histórica, médica, espiritual... El ayuno no es nada nuevo. Se ha practicado desde la noche de los tiempos. Lo practican también los animales, los niños... Autosanación, descanso de los órganos vitales...
Esperamos que este monográfico de The Ecologist "sacie" vuestras ansias de saber. En la era del empacho alimentario, tecnológico, informativo... proponemos justo todo lo contrario: dejar de hacer, dejar pasar, contemplación... También os proponemos algunos lugares y clínicas higienistas donde poder llevar a cabo retiros y ayunos controlados por personal médico especializado. También os proponemos diferentes formas de ayunar. Os dejamos con 4 especialistas a los que hemos entrevistado para el citado monográfico.
Pídela por 5 euros, gastos de envío incluidos, a publicidad@theecologist.net

www.theecologist.net
 
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PETIT BROT 100% raw vegan en BCN http://vidasana.org/noticias/petit-brot-100-raw-vegan-en-bcn Lunes 09 de Enero de 2017, 08:19-/-09-01-2017 VidaSana Laura y Ales son una pareja a cuyo estilo de vida cambió hace cinco años cuando vieron online una conferencia sobre la crueldad animal, sostenibilidad y salud. Esta conferencia desafió sus creencias y hábitos culturales, haciéndoles cambiar su estilo de vida convencional hacia un estilo de vida vegano. Más tarde descubrieron la importancia de introducir alimentos menos procesados, más naturales y ecológicos: conocieron la alimentación viva (conocida como Raw Food o crudivegana). El conocimiento y los efectos positivos que experimentaron a través de esta alimentación les llevó a la necesidad de compartirlo con el mundo. Abrieron Petit Brot, el único restaurante 100% raw vegan de Barcelona, donde también encontrarás su Juicery Cold Press y una pequeña sección de tienda con sus productos artesanales.
 


-¿Cuál es la filosofía que rige Petit Brot?
-La filosofía de nuestro proyecto es ofrecer y promover una alimentación y un estilo de vida verdaderamente saludable, consciente, sostenible y ético.  Mediante la alimentación raw vegan elaborada con alimentos de origen vegetal 100% ecológicos y mayoritariamente de proximidad, queremos hacer que las personas sean más conscientes de lo que comen, de dónde vienen los alimentos, como están tratados, así sobre cómo afectan a nuestra salud y la de nuestro planeta.

ONLY RAW VEGAN
-¿Ofrecéis sólo alimentación raw vegan?
-Sí, nuestro restaurante ofrece comida puramente raw vegan y ecológica, ya que queremos que la gente experimente todo el poder y los beneficios de esta alimentación, y vean que comer de esta manera no sólo es posible, sino que también es muy creativa y deliciosa. Tener una selección de alimentos y bebidas tan diferente pero a la vez atractiva nos convierte en algo único y buscado no sólo por personas que ya son conscientes en lo que respecta a la alimentación, sino también por personas que están comenzando a explorar nuevas maneras de comer más saludable, sostenible y/o de manera ética.

-¿Qué queréis decir con que vuestra alimentación rejuvenece y protege?
-Los alimentos crudos retienen todas sus propiedades naturales que desempeñan un papel importante en la mejora de nuestra salud en muchos aspectos. Uno de ellos es la protección contra las enfermedades gracias a los fitonutrientes, compuestos vegetales de los alimentos que tienen grandes propiedades preventivas y curativas, también ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento, mejoran la visión y la función cerebral, entre otras. En la alimentación raw vegan, hay muchas más sustancias en su forma bio-activa que nos protegen y rejuvenecen, como enzimas, antioxidantes, hormonas vegetales, entre otros factores.

ALIMENTOS CRUDOS
-¿Qué sucede con los alimentos cocinados a más de 42ºC?
-Para empezar es importante entender que cada alimento crudo (raw) tiene una totalidad nutricional y energética intacta, y que la gran mayoría de sus elementos en su estado natural (=inalterado) son mucho más eficaces y utilizables para la función óptima del cuerpo. Cuando calentamos o cocinamos alimentos por encima de 42°C, sus nutrientes comienzan rápidamente a degradarse, muchos se desnaturalizan y se vuelven inutilizables para el cuerpo. Por ejemplo las enzimas, fitonutrientes, hormonas, vitaminas, antioxidantes y ácidos grasos son muy sensibles al calor; incluso la fibra de los alimentos pierde sus propiedades de limpieza de colon cuando se cocina. Es más, la fuerza vital y bioelectricidad de los alimentos que "carga" nuestras células también se altera durante la cocción.

-¿Qué son vuestros zumos cold pressed? ¿De qué sabores disponéis?
-Nuestros zumos se elaboran utilizando extractores cold Press (prensado en frío) que extraen el zumo sin alterar sus nutrientes, propiedades ni sabor. Un factor muy importante es que siempre los hacemos al momento de consumirlos, por lo que se obtiene el 100% de sus beneficios y fuerza vital. Nuestra oferta cambia con la temporada, pero siempre tenemos disponibles zumos verdes de verduras variadas como col kale, acelga, apio, perejil, diente de león, hinojo, pepino, germinados, etc., muy depurativos, alcalinizantes, curativos y energizantes. También disponemos de uno rojo intenso de remolacha, manzana, limón y jengibre beneficioso para el hígado y la sangre, y otro de color naranja profundo de zanahoria, manzana, cúrcuma y jengibre rico en carotenos, potente antiinflamatorio y antioxidante.
 


RESPETO POR LA VIDA
-¿Qué ética tiene vuestro restaurante? ¿La conoce vuestro público?
-En el corazón de la ética de nuestro restaurante está el profundo respeto hacia todos los seres vivos y el medio ambiente. Por eso no participamos de la explotación animal, y tratamos de reducir nuestro impacto ambiental el mínimo posible utilizando ingredientes procedentes de cultivo 100% ecológico y sostenible, mayoritariamente de proximidad y de comercio justo los que vienen del extranjero.  La mayoría de nuestro público ya conoce nuestra ética y los que no, la conocen al entrar en nuestro local por los mensajes en las paredes y columnas y también por la información que les proporcionamos.

-¿Cómo ha acogido el público de la zona vuestro restaurante Petit Brot? ¿Solo acuden activistas?
-Hace poco más de 1 año que nació Petit Brot y estamos muy contentos por la acogida tanto del público de la zona como de fuera. Estamos en la zona más conocida por su oferta de comida vegetariana y vegana y, como nos dicen, lo único que faltaba para completar la oferta era un restaurante raw vegan.  No acuden solo activistas, acude todo tipo de público como deportistas, personas que están tomando consciencia en la salud, que comen ecológico, turistas, vegetarianos y veganos, también personas afectadas por alguna enfermedad, alergias o intolerancias, así como muchos transeúntes curiosos o simplemente personas en busca de un ambiente relajado.

BIOCONSTRUCCIÓN
-¿Todo el local ha sido creado de manera sostenible? Explicadnos un poquito…
-Sí, decidimos reformar nuestro espacio apostando por las técnicas de bioconstrucción: paredes hechas de materiales naturales y biodegradables, pinturas minerales libres de tóxicos, suelo y elementos de bambú, madera de bosques sostenibles, electricidad procedente de fuentes renovables entre otros. Nuestro deseo es ofrecer un espacio sano libre de tóxicos, natural y sostenible, creado con cariño y conciencia para todos y para el planeta.

Sara B. Peña
 


Más info
Petit Brot
Laura & Ales
c/ Doctor Dou 10
08001 Barcelona
Horario: De lunes a sábado de 11h a 19h (martes cerrado) y domingo de 12h a 17h
Tel: (+34) 93 768 98 97
Mob: (+34) 646 05 75 28
E-mail: info@petitbrot.com
Website: petitbrot.com
Facebook: facebook.com/petitbrot
Instagram: instagram.com/petitbrot

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NOS HA DEJADO JOHN BERGER http://vidasana.org/noticias/nos-ha-dejado-john-berger Martes 03 de Enero de 2017, 13:01-/-03-01-2017 VidaSana El escritor, pintor, ensayista y poeta John Berger falleció hace unos días a los 90 años en Antony (París). Ha sido una de las referencias literarias de nuestra Asociación, que le otorgó en 1994 el Premio Internacional Vida Sana por toda su obra, pero especialmente por su trilogía formada por dos libros de cuentos —Puerca tierra y Una vez en Europa— y una novela —Lila y Flag— que retratan la desaparición de la vida rural y el trasvase de los campesinos a las grandes ciudades.
Berger vivía en un pueblo de la Alta Saboya francesa y las vidas de sus vecinos, con sus grandezas y mezquindades, podían tocarse en páginas que recuperan la fuerza de la oralidad tradicional sin maquillar la dureza de una vida ganada con las manos. Nunca dejó de dibujar, de viajar en moto ni de escribir poemas. Fue el puente entre la gente de a pie y los grandes maestros de la pintura occidental. También la voz de los seres más frágiles, residuos del mundo moderno a los que su obra otorgó una dignidad de reyes.
Se ha ido, pero nos deja un legado impresionante. Nos alegramos de haber tenido la oportunidad de conocerle personalmente y de seguir admirando su obra para siempre.


Asociación Vida Sana

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MR GUITARRAS Instrumentos sostenibles http://vidasana.org/noticias/mr-guitarras-instrumentos-sostenibles Martes 03 de Enero de 2017, 09:20-/-03-01-2017 VidaSana Manuel Rodríguez es CEO de Manuel Rodríguez Guitarras, firma que incorpora criterios de sostenibilidad a la hora de fabricar guitarras. "Desde 1905, año en el que sonó nuestra primera guitarra, han pasado más de 110 años en los que tres generaciones hemos elaborado ya más de medio millón de guitarras 100% españolas". 
 


GUITARRAS SOSTENIBLES
-¿Cómo decidisteis incorporar la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente a la hora de fabricar guitarras? 
-Viajo mucho por el mundo visitando distribuidores y algo que he ido aprendiendo con el tiempo es que el planeta tiene bienes finitos y cada vez más escasos. La tala de árboles para obtener madera es un problema, pero también lo es la cantidad absurda de productos químicos que utilizamos constantemente. Por ese motivo, desde hace años estamos investigando sobre la posibilidad de incorporar maderas FSC y utilizar barnices ecológicos.

-¿Qué diferencias hay entre fabricar guitarras de una manera sostenible o hacerlo de la manera convencional?
-La manera convencional no es necesariamente sostenible. Por un lado, está el tema del origen de la madera, que puede provenir de bosques convencionales o de bosques sostenibles (FSC). En general no es fácil encontrar ciertas maderas, sobre todo las exóticas, de este tipo de explotaciones. Por otro lado, está el tema de los barnices, que, además de dañar al medio, pueden ser peligrosos para los lutieres. Fabricar de forma sostenible significa eso, tener en cuenta el bienestar del planeta y de las personas.

TRATAMIENTOS ECOLÓGICOS
-¿Cuál es vuestra capacidad de producción de guitarras sostenibles? ¿Tiene que ver con un proceso más artesanal?
-El  proceso es prácticamente el mismo, lo que cambia es el tipo de materia prima y productos que utilizamos. Por tanto, nuestra producción está acotada a la cantidad de madera que podamos conseguir según nuestros parámetros y los barnices y tratamientos que, siendo ecológicos, nos permitan la misma calidad en el acabado.

-¿Qué tipo de público compra esta clase de guitarras? ¿Son los guitarristas gente consciente o lo que les importa es el precio y/o la calidad del sonido?
-Hay de todo, como en todas partes, aunque, por lo general, los amantes de las guitarras valoran nuestro esfuerzo tratando de ser más sostenibles. La cultura está relacionada con la interacción del hombre con el mundo; por lo tanto, quienes crean cultura son, con frecuencia, más conscientes que otros de la responsabilidad que tenemos para con el planeta.

LOS MODELOS
-¿Tenéis diferentes modelos de guitarra sostenible? 
-En estos momentos tenemos dos tipos, aunque sean bastantes modelos. Por un lado, tenemos una guitarra elaborada con tapa maciza y cuerpo de tableros fabricados con restos de madera prensada. Es nuestra guitarra reciclada, por así decirlo. Por otro lado, tenemos una línea que incluye guitarras y cajones, MR Nature, en las que se ha usado una sola capa de barniz, por lo que su fabricación es más respetuosa tanto para el luthier como para el medio ambiente.

-¿Qué eventos hacéis además en la fábrica? ¿Visitas, conciertos...?
-Tenemos artistas y amantes de las guitarras que nos visitan regularmente. Les gusta ver cómo se fabrican las guitarras, el olor de la madera y, sobre todo, poner cara a quienes crean tan bellos instrumentos. En dichas visitas, también suelen soltarse a tocar. Prueban varios instrumentos… y al final se montan conciertos casi improvisados de grandes guitarristas.

PROYECTOS SOCIALES
-¿Tenéis también proyectos sociales?
-Habitualmente colaboramos con la ONG Remar y con la obra benéfica Satélite, promovida por Antonio Banderas. Además, tratamos de donar guitarras para subastas en las que el fin sea ayudar a las personas. Hemos colaborado con multitud de organizaciones como Cruz Roja, Dedines o Fundación Reina Sofía.

-¿Nos puedes hablar de algunos nombres propios en el mundo de la guitarra que utilicen vuestros instrumentos?
-En España tenemos infinidad de artistas que utilizan nuestras guitarras: Raimundo Amador, Antonio Carmona, Salvador Beltrán, India Martínez, David Palau, Poncho K… entre otros. Pero a nivel internacional, personalidades como Estas Tonne, Jackson Browne o Sergio Vallín son algunos de los que lucen una MR en todos sus espectáculos.

Sara Buñuel
 


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MULET “El bicho” vuelve a la carga en “El País” http://vidasana.org/noticias/mulet-el-bicho-vuelve-a-la-carga-en-el-pais Lunes 02 de Enero de 2017, 09:47-/-02-01-2017 VidaSana José Miguel Mulet vuelve por sus fueros y se lanza a desprestigiar en “El País” los alimentos ecológicos. Una vez más, el rotativo sale del armario y se muestra claramente partidario de la agricultura biotecnológica y química, en este caso por boca de Mulet y otros. Pablo Manzano Baena, doctor en Ecología y miembro de la Comisión para el Manejo de los Ecosistemas de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza, le escribe la réplica en un medio de SEAE. Nosotros reproducimos íntegramente el texto de réplica sin tocar ni una sola coma.
 


Dejar de comprar comida ecológica es perjudicial para el planeta y para las personas
Pablo Manzano Baena
El Confidencial

Un artículo publicado en 'El País' desprecia la agricultura ecológica. La acusación es grave e ignora las verdaderas ventajas de este sistema. En el citado artículo, publicado en el suplemento BuenaVida de 'El País', se denuesta la agricultura ecológica, basándose en gran medida en otro artículo de 'New Scientist' publicado con el mismo titular. El artículo ha causado una significativa indignación en las redes sociales, ya que 'New Scientist' es una revista divulgativa que no está sometida a revisión por pares y, por tanto, no está reconocida como documentación con valor académico. Eso explica por qué los argumentos expuestos son fácilmente rebatibles.
En primer lugar, conviene resaltar que tanto la convencional como la ecológica certificada son dos tipos de agricultura que no representan la generalidad de los sistemas alimentarios del planeta. Un estudio del pasado 30 de noviembre demuestra que las pequeñas granjas familiares (la mayoría de ellas con sistemas de producción agroecológicos, donde la producción agrícola está integrada en el ecosistema que la aloja) producen el 70% de la comida del planeta, aun cuando solo ocupa el 30% de las tierras cultivables. Unos datos tan contundentes ponen en cuestión la supuesta eficiencia no ya de la agricultura convencional sino del monocultivo.
Existe un gran debate respecto a si conviene concentrar los impactos severos de la agricultura en pequeñas porciones de tierra. Los pequeños agricultores maximizan la producción agraria en su conjunto, con muchas variedades de productos bien combinadas para optimizar los ciclos de nutrientes, aunque los rendimientos por hectárea de un cultivo considerado de forma aislada sean más bajos que en las grandes explotaciones. Los datos, según como se miden, dan una falsa imagen de eficiencia. No resulta extraño que la FAO reconozca el valor de dichos procedimientos, por su capacidad de preservar la biodiversidad y su integración con los ecosistemas. El pastoreo es un buen ejemplo.

Ventajas de las prácticas agroecológicas
Pese a esos datos, actualmente existe en torno a la sostenibilidad de la producción agrícola un gran debate con relación a si conviene concentrar los impactos severos de la agricultura en pequeñas porciones de tierra, liberando así grandes espacios para una naturaleza presuntamente prístina ('land sparing' o preservar la tierra), o si es mejor una producción de bajo impacto que permita mantener la biodiversidad ('land sharing' o compartir la tierra). Aparte de las profundas implicaciones en torno a las estructuras de poder y la justicia social que oculta esa discusión, la cruda realidad de los datos muestra que la biodiversidad de los paisajes agrícolas tradicionales europeos no difiere significativamente de los paisajes abandonados, salvo en el caso de los territorios pastoreados que la incrementan (muy probablemente por sustituir la herbivoría perdida en el Pleistoceno). El efecto beneficioso de la agricultura ecológica sobre la biodiversidad, sobre todo en el suelo, está muy bien demostrado, aunque está relacionado más con el manejo y la intensidad de uso que con la normativa que la regula. Por lo tanto, las prácticas agroecológicas son determinantes.
No son las pequeñas explotaciones agroecológicas las que arrasan la selva de Indonesia con cultivos de aceite de palma o los bosques de Suramérica con plantaciones de soja para alimentar a la ganadería industrial. Esa es la verdadera clave del debate, como se reconoce en una buena cantidad de publicaciones científicas, así como en documentos de la ONU, pues es el modelo alimentario industrializado y globalizado el que está generando estos dramáticos cambios en los usos del suelo, a los que el IPCC asigna hasta un 14% de las emisiones globales de GEI. De hecho, uno de los artículos citados en el reciente artículo de 'El País' reconoce los beneficios de la agricultura ecológica en la biodiversidad y en la fertilidad de los suelos.
Las críticas en torno a las emisiones de efecto invernadero, las aplicaciones de fertilizantes y pesticidas y la huella hídrica están relacionadas entre sí. Un análisis a escala de sistema alimentario demuestra fácilmente que los organismos genéticamente modificados (OGM) requieren de más fertilizantes, dada su pobre adaptación intrínseca al medio local. En el caso de los pesticidas, estudios recientes en EE UU muestran como su uso está aumentando entre los productores de maíz y soja resistentes al glifosato, dada la proliferación de resistencias. En menor medida pero en la misma dirección, las variedades de semillas comercializadas a gran escala tendrán problemas similares pese a lo que defiendan sus multimillonarias comercializadoras.
Quienes trabajamos en el sector en países en desarrollo sabemos muy bien que el dinero de cooperación que busca incrementar la productividad está mucho mejor invertido en servicios de extensión agraria que ayuden a mantener las variedades locales y unas prácticas de cultivo adecuadas. Por otra parte, la agroecología conoce bien el valor de los depredadores naturales, los cultivos refugio y los cultivos trampa a la hora de reducir aplicaciones de pesticidas, estrategias que son replicadas por los sistemas de control integrado de plagas.
Por otro lado, las metodologías de medición de huella hídrica son ahora mismo agriamente debatidas, discutiéndose si debe incluirse el agua de lluvia que acaba evaporándose o evapotranspirada por la vegetación, o dejarse fuera por no competir con otros usos (cómputo este último que ciertamente favorece a las prácticas agroecológicas).
Por lo general, los suelos de cultivos agroecológicos no solo tienen una mayor capacidad de retención de carbono, sino que las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas a estas prácticas son menores. Asimismo, las explotaciones ecológicas tienen un uso en general menor de combustibles fósiles. En resumen, se muestra un panorama definitivamente favorable a las pequeñas explotaciones agroecológicas en lo que respecta a emisiones de gases de efecto invernadero, lo cual es lógico si se tiene en cuenta que el cambio climático antropogénico se origina con la revolución industrial, mientras que la agricultura y ganadería tradicionales llevan 10.000 años existiendo.
Por último, la calidad en nutrientes y sabores de los productos agroecológicos no es un cuento que nos han contado nuestros abuelos sino algo comprobado científicamente y mencionado en la misma sección BuenaVida de 'El País'. Por eso en Navidad buscamos jamón ibérico de bellota o un buen ternasco o ternera criados a pasto. La mayor seguridad alimentaria en alimentos producidos con menores cantidades de pesticidas o antibióticos es, por lo tanto, algo lógico y sensato.
El divulgador José Miguel Mulet (a la izquierda) se aprovecha de un escándalo sanitario originado por una mala trazabilidad para cargar contra la agricultura ecológica, cuando hay cientos de casos de inseguridad alimentaria en la agricultura convencional. Precisamente la elevada trazabilidad exigida a la agricultura ecológica hace que muchos de los que practican la agroecología desistan de certificar sus producciones, por la burocracia y la inversión que supone, y que los sellos ecológicos solo queden al alcance de los productores con más músculo financiero.
Pero de este debate sobre la dieta emerge otra de las claves en esta discusión. Y es que a pesar de que la producción ecológica es más sostenible, la sostenibilidad global del sistema alimentario no dará el necesario salto de escala sin la localización de las cadenas de distribución y una consiguiente reducción en el desperdicio de alimentos. Esto depende, especialmente, de un importante cambio en la dieta orientado a la reducción en la ingesta de productos animales y a una mejora de su origen. Para el caso español, el cambio de dieta se ha documentado como complemento necesario a la agricultura ecológica y, en general, al cambio en el modelo agrario.
En resumen, el sentido común coincide con los datos arrojados por las investigaciones sometidas al método científico. La agroecología nutre a la mayor parte de la humanidad, y lo hace de forma sostenible y justa, manteniendo población en áreas rurales que aportan todo tipo de servicios (culturales, ecosistémicos, integración del territorio), creando más empleo y empoderando a las mujeres. Todo ello pese a que dudosas iniciativas de mal documentada divulgación científica nos puedan hacer pensar lo contrario.

Pablo Manzano Baena es doctor en Ecología y miembro de la Comisión para el Manejo de los Ecosistemas de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza. Ha trabajado para la FAO. Es miembro del área de Agroecología de Ecologistas en Acción.

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EMBARAZO Un taller online de recetas http://vidasana.org/noticias/embarazo-un-taller-online-de-recetas Lunes 02 de Enero de 2017, 09:35-/-02-01-2017 VidaSana Virginia Ceballos Alonso, blogger y youtuber de Trucos naturales, es la creadora del taller online “Recetas naturales para tu embarazo”, que ofrece a las futuras mamás descubrir recetas sanas y seguras para poder mitigar las típicas molestias del embarazo, haciendo hincapié en el postparto y la lactancia, partes muy importantes de este periodo, aunque algo olvidadas.
 


 

-¿Cuánto hace que estás en el mundo youtuber y blogger?
-Comencé con mi blog “Trucos naturales” hace ya más de ocho años. Ha crecido mucho, pero en lo esencial sigue siendo lo mismo, acercar el mundo natural a todos los lectores. Más tarde, hace cosa de un año, me lancé a crear mi canal en youtube. Tengo que decir que estoy muy contenta de haberlo hecho, por la buena acogida que ha tenido.

SEGUIDORES
-¿Tienes muchos seguidores?
-Ya van siendo unos cuantos años, así que en el blog tengo más de 6.000 suscriptores. En Facebook, 21.000. En Youtube, acaban de llegar a 5.000 y creciendo. En Twitter somos más de 10.000.

-¿Qué tipo de público tienes en las redes?
-La verdad es que un poco de todo, pero, en resumen, personas que se quieren cuidar de forma natural. La mayor parte son mujeres más centradas en la medicina natural, otras en la cocina sana, otras en la cosmética natural y otras en la ecología y la autosuficiencia. Todos preocupados por cuidar nuestro medio ambiente.

-¿Qué tipo de talleres elaboras?
-Llevo años impartiendo cursos de Medicina Natural, junto con una amiga mía que es nutricionista. Desde hace unos meses comencé con mi taller de Recetas naturales para el embarazo. Hace unas semanas lo impartí a unas futuras doulas. Como veía que había muchas futuras mamás que estaban interesadas, pero que por cuestión de tiempo o porque vivían lejos no podían asistir, acabo de terminar el taller online de “Recetas naturales para el embarazo”, así todo el mundo que quiera podrá acceder a él de forma sencilla y rápida.
 


EL TEMA
-¿Por qué escogiste como tema el embarazo?
-En mi primer embarazo me di cuenta de que apenas se conocía qué plantas medicinales se pueden tomar con seguridad durante esta fase tan hermosa y comencé a investigar.  Llevo varios años estudiando qué plantas se pueden tomar y las dosis, como resultado ha dado este taller de embarazo. Sé que hay muchas mujeres que durante su embarazo tienen muchas dudas y no saben cómo mitigar ciertas molestias de forma natural. En el blog todos los días me dejan comentarios al respecto, así que creo que es una temática muy interesante.

-¿Qué diferentes recetas tienes en tu taller?
-En el taller online de “Recetas naturales para tu embarazo”, son 20 recetas para disminuir las náuseas o evitar las temidas estrías. Infusiones para preparar el parto o para mejorar los nutrientes de la  leche materna. He querido que sea un taller con recetas desde el primer trimestre del embarazo hasta la lactancia, no se queda en el parto.

-¿Cuál es tu receta favorita?
-La verdad es que me gustan todas, pero, sin duda, el aceite para el parto me encanta por su olor. Aunque hay muchas infusiones del taller que tomo sin estar embarazada, como la de jengibre.
 


EL LIBRO
-¿Has escrito un libro recientemente? ¿Nos puedes hablar de él?
-Estoy terminando mi libro de “Recetas naturales para tu embarazo”, ya queda muy poquito. Espero sacar una campaña de crowdfunding para finales de enero, para poder editarlo en papel. Ahora mismo, a nivel profesional, no hay nada que me haga más feliz que mi libro esté en las librerías. He puesto mucha energía en él y creo que puede aportar mucho no solo a embarazadas sino también a profesionales a los que como yo que nos encanta la medicina natural.

-¿La gente que te sigue… cómo la definirías?
-Personas enamoradas de la naturaleza que quieren cuidarse de forma sana, sencilla y en sintonía con el medio ambiente.

Sara Buñuel
 


Más info
Para conocer todo sobre el taller:
https://www.trucosnaturales.com/talleres/curso/remedios-naturales-para-tu-embarazo/
El blog: https://www.trucosnaturales.com/
El Videoblog: https://www.youtube.com/c/Trucosnaturales
Email: virginia.ceballos@trucosnaturales.com

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BROMADIOLONA Un producto muy peligroso, contra el topillo http://vidasana.org/noticias/bromadiolona-un-producto-muy-peligroso-contra-el-topillo Lunes 02 de Enero de 2017, 09:26-/-02-01-2017 VidaSana El Programa Antídoto, que engloba a nueve organizaciones dedicadas a la conservación de la naturaleza [1], se ha dirigido a la Consejería de Fomento y Medio Ambiente de Castilla y León para recordarle que la sustancia bromadiolona, que se ha venido utilizando como veneno para las plagas de topillo campesino en la región, ha sido excluida del Registro oficial de productos fitosanitarios del Ministerio de Agricultura. Un texto de Ecologistas en Acción. La Consejería quiere seguir utilizando esta sustancia contra la plaga de topillos.

Se trata de un producto extremadamente peligroso y persistente en el medio natural, ya que, transcurridos 318 días desde su ingesta por un roedor, la concentración en su organismo solo se reduce a la mitad. Este hecho ocasiona una cadena de envenenamientos en los depredadores de roedores, como es el caso del milano real, especie catalogada como “En peligro” y cuya principal población invernante mundial se encuentra en la comunidad autónoma. De hecho, se ha comprobado una notable disminución de las poblaciones reproductoras tratadas con rodenticidas mientras que, en los puntos donde no se ha empleado veneno en el pasado, los efectivos crecen.
La Junta de Castilla y León ha solicitado su utilización por vía de excepcionalidad al Ministerio lo que supone continuar y profundizar en el grave deterioro y desequilibrio en los sistemas agrícolas afectados. En una carta, las nueve entidades que forman parte del Programa Antídoto -centrado en la lucha contra el envenenamiento en el medio natural- han explicado al consejero, Juan Carlos Suárez-Quiñones, que buena parte de los problemas actuales con los roedores agrícolas podrían solucionarse con las técnicas alternativas que la ley plantea antes de recurrir a venenos químicos. Sin embargo, estas medidas apenas se están aplicando, como es el caso del manejo de cultivos, labrado de las alfalfas que superen los umbrales de riesgo, destrucción mecánica de colonias o inundación de huras en alfalfas de regadío. Tampoco se ha dado prioridad a la lucha biológica, es decir, a fomentar los predadores naturales de los roedores y los hábitats de estos predadores para hacer sus poblaciones más estables y abundantes.
Asimismo, el programa Antídoto subraya que, para que puedan emplearse los rodenticidas, es preciso que se hayan puesto en marcha otras medidas no químicas y, además, han de haberse superado los umbrales poblacionales de tratamiento. En este momento, se desconocen los umbrales anualmente medidos y seguidos por zonas geográficas en Castilla y León, así como la eficacia de las medidas adoptadas. Umbrales y medidas que, por imperativo legal, debían haber sido comunicadas al Ministerio de Agricultura anualmente, desde que en 2007 se hizo la declaración de plaga, sin que así se haya hecho. La Consejería de Agricultura no ha contestado a las solicitudes de información de las ONG que hemos solicitado reiteradamente estos datos.
Por otro lado, las ONG han informado al consejero que ya en la plaga de 2007 los estudios confirmaron que las poblaciones de topillos decayeron igualmente y en iguales periodos de tiempo en las zonas tratadas con rodenticidas que en las no tratadas. Lo que se ha repetido en situaciones posteriores, al menos en 2011 y 2014.

Ecologistas en Acción
 


Notas
[1] El Programa Antídoto, está formado por 9 organizaciones: Ecologistas en Acción, WWF España, SEO/Birdlife, Fondo para la Protección de los Animales Salvajes (FAPAS); Fundación Oso Pardo (FOP); Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos (FCQ); Grupo para la Recuperación de la Fauna Autóctona y su Hábitat (GREFA); Sociedad Española para la Conservación y Estudio de los Mamíferos (SECEM) y Asociación Veterinaria para la Atención a la Fauna Exótica y Silvestre (AVAFES Canarias).

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CAUAC EDITORIAL NATIVA “La revolución de la consciencia” http://vidasana.org/noticias/cauac-editorial-nativa-la-revolucion-de-la-consciencia Lunes 02 de Enero de 2017, 09:10-/-02-01-2017 VidaSana Se trata de una pequeña editorial profundamente vinculada a la permacultura. Jon Ortega Rodrigáñez es una de sus cabezas visibles. Hemos hablado con él, y la entrevista formará parte de un monográfico de la revista "The Ecologist" dedicado a la permacultura.

-¿Cuánto hace que formasteis Cauac Editorial Nativa? ¿Con qué objetivo?
-La actual asociación se creó en 2011, aunque antes de esta fecha llevábamos ya un tiempo funcionando con otras formas legales. El objetivo fue siempre apoyar, desde nuestras humildes posibilidades, lo que podríamos llamar "la revolución de la consciencia", comenzando por la nuestra propia. Podríamos decir que desde el principio ha sido un medio tanto para profundizar en nuestra investigación y búsqueda personal como para compartir, enlazarnos y retroalimentar con mucha otra gente.

-¿De cuántos libros disponéis en la editorial?
-Desde 2012 hemos publicado 12 títulos, además de colaborar en varios proyectos de edición con otros colectivos. También hemos ayudado a diversas personas a autoeditar o distribuir sus libros. En la web se pueden consultar las fichas y reseñas de los que distribuimos actualmente.

LAS TEMÁTICAS
-¿Qué diferentes temas tratáis?
-El tema puede ser cualquiera si en el enfoque desde el que se plantea hay una visión que sintamos que puede aportar algo valioso. Nos interesa especialmente trabajar en aquello que de una forma más estructural está limitando nuestra libertad de consciencia, lo cual a menudo implica un cuestionamiento profundo o cualitativo de los pilares fundamentales de la cultura y sociedad moderna. Como a cualquier persona, nos gusta compartir lo que nos resulta liberador e inspirador, y el propio proceso de compartirlo multiplica, intensifica y afina sus efectos de forma expansiva.
 


-¿Sois una editorial que busca concienciar a la población?
-Es más ajustado a la realidad decir que participamos en un proceso de consciencia que construimos entre todos, con nuestros errores y nuestros aciertos, y sobre todo con mucho aprendizaje por el camino.

LA ACOGIDA
-¿Tenéis una buena acogida por parte del público?
-La verdad es que siempre nos hemos movido a una escala bastante humilde por lo que no tenemos un gran público cuantitativamente hablando. Cualitativamente, en cambio, tanto los libros como las actividades y eventos que organizamos no paran de regalarnos relaciones sumamente enriquecedoras.

-¿A qué clase de público están dirigidas las obras que distribuís?
-La gente que a lo largo de estos años se ha mostrado interesada por los libros que movemos procede de los más diversos ámbitos y condiciones. También la diversidad de temas que hemos trabajado ha contribuido a atraer personas con diferentes intereses y conocimientos que nos han aportado feedbacks muy valiosos.

-¿Dónde distribuís vuestros libros?
-Desde hace poco tenemos un sistema de distribución directa a través una tienda on-line (www.cauac.org) desde donde se pueden adquirir con envío a domicilio. Se pueden conseguir también en cualquier librería convencional de la península informando al dependiente del título del libro y el nombre de nuestro distribuidor en la zona (la lista de distribuidores está también disponible en nuestra web), y por supuesto acudiendo a cualquier feria o evento en el que participemos.

PERMACULTURA
-¿En qué medida todo lo que tiene que ver con la permacultura y afines está presente en vuestra editorial?
-La permacultura y la ecología profunda son una parte fundamental de nuestro humus creativo. Como asociación somos miembros de la Red de Permacultura del Sureste Ibérico, plataforma desde la que hemos impulsado diversas acciones, sobre todo relacionadas con la regeneración de los suelos, la cobertura vegetal y los bosques mediterráneos. También hemos publicado o distribuido obras que para nosotros han sido fuentes de inspiración importantes en este sentido, como Los montes arbolados, de Félix Rodrigo Mora, o el más reciente Sembrando en el desierto, de Masanobu Fukuoka.

-¿Funcionáis diferente a una editorial convencional? ¿Nos puedes explicar vuestro funcionamiento, vuestro financiamiento?
-Para ser sinceros no somos profundos conocedores del funcionamiento interno de las editoriales convencionales. Por hablar de lo más fundamental en este sentido, Cauac es un emprendimiento asociativo y autogestionado. Esto significa que no funciona a través del paradigma del empleo asalariado, a partir del cual una persona o estructura "emplea" a otra, sino que varias personas cooperan de forma horizontal y colectiva por un objetivo común. Siempre nos hemos autofinanciado con nuestra actividad de venta y distribución de libros, aunque el año pasado también tuvimos una experiencia muy exitosa de microfinanciación participativa que hizo posible el proyecto de traducción de “Sembrando en el desierto” junto con nuestros amigos de la Cooperativa Bosque Madre.
 


EVENTOS
-¿Participáis en algún evento, ferias, talleres, exposiciones, congresos?
-Sí, aunque la intensidad de nuestra actividad es muy variable en función del tiempo y las energías de que disponemos en cada momento. A lo largo de estos años hemos organizado charlas, jornadas, coloquios, y acciones que nos han permitido profundizar en los contenidos que tratamos de una forma más vivencial. Más que una editorial, para nosotros Cauac es una escuela.

Pablo Bolaño
 


FUTURO
“MITOLOGÍA SALVAJE”
-¿Qué tenéis preparado para el futuro?
-El proyecto editorial más inmediato en el que estamos trabajando es la reedición de Mitología Salvaje, de Guillermo Piquero, un libro precioso con un formato muy poco convencional donde se indaga en la cosmovisión indígena de la Europa paleolítica. Posiblemente en primavera organicemos presentaciones y quizás algún tipo de jornadas, con muchas ganas y motivación de sumergirnos juntos en un tema tan bello como es el rescate de nuestra propia indigeneidad, de alguna manera nuestras relaciones auténticas y sagradas con lo que sustenta la vida.

Más info
www.cauac.org
cauac@editorialnativa.net

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MOIANÈS BIO Una comarca muy ecológica http://vidasana.org/noticias/moians-bio-una-comarca-muy-ecologica Viernes 23 de Diciembre de 2016, 11:28-/-23-12-2016 VidaSana Josep Rodríguez Charneco es uno de los creadores de Moianès Bio juntamente con su pareja, Laia Martorell Camps. Durante gran parte de su trayectoria profesional ha ejercido de promotor cultural de Pangea Music. En los últimos años, siguiendo el linaje familiar, ha desarrollado la sensibilidad natural para la geobiología y la armonización energética de espacios y hogares.

-¿Cuál es el principal objetivo de vuestra entidad?
-Moianès Bio es un proyecto que nace con la voluntad de difundir el patrimonio natural y cultural del Moianès (Barcelona) junto con los productos ecológicos de la ingente cantidad de empresas productoras y elaboradoras de productos orgánicos que esta comarca alberga.

-¿De qué os encargáis en Moianès Bio?
-Hemos creado una web donde informamos de las empresas, comercios, restaurantes y alojamientos que siguen criterios ecológicos. Así, si alguien afín quiere visitar la comarca está informado. También tenemos una página de Facebook muy dinámica con artículos semanales, entrevistas, concursos... Además, en la sección “Actividades” de nuestra web, encontraréis la información sobre un ciclo de itinerarios sensitivos que realizamos siguiendo las festividades celtas (Ciclos) y también ofrecemos otras experiencias en la Naturaleza a la carta. En cada ocasión participa uno o varios productores ecológicos y los participantes tienen la oportunidad de degustar sus productos.

PROMOCIÓN CULTURAL
-¿Cómo se os ocurrió montar un proyecto de estas características?
-Los que formamos Moianès Bio venimos del mundo de la promoción cultural, la dinamización y la educación ambiental; posteriormente nuestros caminos laborales derivaron hacia la armonización de espacios (geobiología) y la consciencia corporal y energética. Recientemente surgió el deseo de fusionar los tres mundos que nos apasionan: la creatividad, la consciencia y el contacto con la naturaleza; y así nació Moianès Bio.

-¿Vosotros disponéis de vuestros productos “bio” o simplemente dais a conocer la comarca y sus empresas ecológicas?
-Nosotros no somos productores; nuestra motivación es dar a conocer las diferentes empresas del sector: desde empresas ya consolidadas como Vegetalia o Natursoy hasta pequeños productores que están empezando y sólo ofrecen sus productos en mercados o ferias artesanales.



-¿Por qué en el Moianès se concentra tanta actividad “orgánica”?

-La vida nos ha permitido vivir en distintos lugares y creemos que cada tierra tiene unas características paisajísticas y una vibración. El Empordà, por ejemplo, con su viento a ráfagas y el mar, es cuna de creatividad y atrae a muchos artistas. El Moianès es una zona de pueblitos, con tierra para cultivar y, aunque cercana a Barcelona, es muy virgen todavía por su simple red de carreteras y su orografía. El altiplano también es conocido por la calidad de su atmósfera. Es por estas razones que sentimos que atrae a personas que tienen el deseo de respetar y preservar este microclima. Aunque en nuestro apartado “Moianès Encuentros” esperamos descifrar el por qué según los que lo hicieron posible.

LOS PIONEROS
-¿Se concentran también ahí los pioneros del sector? Y no sólo de Catalunya, sino de todo el estado español…
-Todo empezó en una linda masía de Castellcir, el Mas Montserrat. Allí nació hace 30 años Vegetalia de la mano de Salvador Sala y Tomás Redondo. Años después, se separaron y Tomás fundó Natursoy. En dicha masía también nació por aquel entonces Nadolç, productores de yogures “bio” y, en una masía vecina, Ecoviand de Brugarolas, empresa pionera en ternera ecológica, que en 2008 se vendió y actualmente está en la comarca vecina del Vallès Oriental. Y no hemos de olvidar que aquí no sólo están los pioneros en producción ecológica, sino también en la práctica del yoga. Hace más de 40 años se creó una comunidad en una masía de Castellterçol donde practicaban y enseñaban los valores del Kriya Yoga.

-¿Cómo está actualmente el sector “bio” por vuestra zona? 
-Vivimos en el Moianès desde hace cinco años y esto nos ha permitido conocer un poco la dinámica del sector: en los últimos años se han vendido varias empresas a multinacionales y otras han emigrado por falta de espacio. Por otro lado, continuamente surgen nuevas iniciativas de producción ecológica. La creación de nuevas empresas “bio” está siendo promocionada desde la administración local, el Consorcio del Moianès.

-¿Cómo acoge la gente de la población este tipo de alimentación? ¿Hay complicidad con la ciudadanía?
-Actualmente hay muy buena acogida. Los productos ecológicos se pueden encontrar en prácticamente todos los comercios. Hay varias cooperativas de consumo ecológico y de reparto semanal de cestas de verduras. La venta directa en mercados locales y en las masías también tiene muy buena aceptación. Todo esto convive con el hecho de que este altiplano de la Catalunya Central es conocido tradicionalmente por la calidad de su ganado y su consumo es elevado.

EVENTOS
-¿Participáis en algún tipo de evento?
-Desde Moianès Bio estamos muy sensibilizados con el tema de los refugiados e intentamos estar activos al respecto (recientemente organizamos un concierto para recaudar fondos…). Por otra parte, estamos estudiando de tener un estand el próximo mayo en BioCultura, aglutinando a los diferentes pequeños productores, como si fuera un cluster regional.

-¿Qué es el Moianès Encuentros?
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Hablando recientemente con Montse Mateu, fundadora de Ecoviand, salió en la conversación el tema de los inicios de la producción ecológica en la zona. Me comentó que se conocían todos y que solían tener buena relación. En unos de sus encuentros, Camilo Sturm, cofundador de Luz de Vida (actual BioSpirit), comentó que seguramente el hecho de que hayan coincidido en el Moianès se debía a que estaban entre el Montseny y Montserrat y a alguna confluencia cósmica… Desde que estamos elaborando Moianès Bio que tenemos en mente entrevistar a los diferentes personajes que han hecho posible que esta región sea conocida por su producción ecológica para que nos hablen del pasado, del presente y del futuro del ecologismo en nuestro país. Después de hablar con Montse relacionamos las dos cosas y decidimos llamar a las entrevistas “Moianès: Encuentros en la 3ª fase”, haciendo alusión al comentario de Camilo y a la legendaria película de Steven Spielberg. Este enero colgaremos en nuestro Facebook las primeras entrevistas: ¡así que no dejéis de seguirnos!

CONCURSOS
-¿Por qué realizáis concursos?
-Las empresas del sector suelen ser generosas a la hora de colaborar con productos. Muchas de ellas patrocinan eventos y fiestas populares. Esto nos parece maravilloso y nos anima a organizar concursos asiduamente, regalando lotes de productos a los ganadores. Con esto publicitamos a los productores y nosotros nos damos a conocer más. ¡Os animamos a participar en el primero que hemos organizado. El plazo se termina el 27 de enero!

-¿Os apoya la administración local?
-Por nuestra trayectoria profesional hemos estado muy en contacto con administraciones públicas. La verdad es que el Moianès tiene la suerte de tener un Consorcio que es una maravilla y que ha hecho mucho por la región. Actualmente, el Moianès es una comarca de nueva creación (tiene poco más de un año de vida) y aún está haciendo el proceso de transición de Consorcio a Consejo Comarcal. Esto hace que algunos procesos de colaboración sean más lentos de lo habitual, aunque tienen muy buenos profesionales y con muchas ganas de ayudar en todo lo que concierne a mejorar el territorio.

Pablo Bolaño

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FILMES Punset por la biodiversidad http://vidasana.org/noticias/filmes-punset-por-la-biodiversidad Jueves 22 de Diciembre de 2016, 10:01-/-22-12-2016 VidaSana Un film protagonizado por Eduardo Punset y coproducido por Bioscicat y MN intenta seducir al gran público sobre la necesidad de conservar la diversidad biológica. Empleando una fórmula cinematográfica pionera, mezcla el género documental, histórico y de ficción entrelazando diversas historias, entre las que se encuentra su propia infancia.
 


Por primera vez, se reivindica la protección de nuestras especies y ecosistemas desde argumentos científicos, pero también, y sobre todo, emocionales. La originalidad del enfoque pretende llevar el mensaje de la conservación biológica al gran público. Su estreno está previsto para el año 2017.
Se encuentra en plena producción en Cataluña un documental que plantea el reto de la lucha contra la pérdida de la riqueza biológica en el siglo XXI a partir de la problemática de un pequeño insecto, endémico del sur de Cataluña, y que se está convirtiendo en un icono de la conservación: “La somereta de Montsant”.
El proyecto cinematográfico está siendo producido MN Consultores y la Sociedad Catalana de Ciencias para la Conservación de la Biodiversidad (BIOSCICAT), y cuenta con la implicación desinteresada de Eduardo Punset y la colaboración del Museo de Ciencias Naturales de Barcelona (Museu Blau) y del Parque Natural de Montsant.
Su objetivo principal es el de acercar el problema que comporta la amenaza de la pérdida de nuestra riqueza biológica al gran público. Por ello se ha planteado desde una aproximación cinematográfica mediante la fusión de diversos géneros (histórico, biográfico, ficción, etc.) y se ha contado con la participación de Eduardo Punset, el comunicador científico probablemente más autorizado y popular de los últimos años, de quien el documental incorpora elementos biográficos de su infancia, que transcurrió en su mayor parte en un pueblo del Priorat al pie de la sierra del Montsant.

Redacción
 


SENTIR PARA CONSERVAR
A lo largo del documental Punset desarrolla los argumentos científicos que nos obligan como sociedad a actuar con urgencia ante la actual crisis biológica, pero apela a las motivaciones emocionales como el verdadero elemento movilizador que puede llevarnos individual y colectivamente a replantear nuestras relaciones con la naturaleza.

Hacer de un insecto un icono
El film insiste en reivindicar la importancia de todas las especies biológicas por pequeñas y desconocidas que puedan ser, motivo por el cual se basa en la historia de la “somereta de Montsant”, una pequeña criatura descubierta a finales del siglo XIX y que se creía extinta. Su historia, y su paralelismo con la de Longinos Navás, el jesuita que fuera su descubridor y que cayó también en el olvido pese a ser uno de los entomólogos más sobresalientes de su tiempo en Europa, sirven para poner de relieve los valores de las ciencias de la vida.
Se trata por lo tanto de una producción que aborda una problemática universal desde un caso local y concreto, apelando a la conocida máxima “piensa globalmente, actúa localmente”.

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EL LIBRO “El jardín de Babilonia” http://vidasana.org/noticias/el-libro-el-jardin-de-babilonia Miercoles 21 de Diciembre de 2016, 14:35-/-21-12-2016 VidaSana Ediciones El Salmón acaba de poner en circulación la última obra de Bernard Charbonneau, “El jardín de Babilonia”. En este libro se relata la controvertida pasión que sentimos por la naturaleza a la misma vez que la destruimos poco a poco. Historias de un mundo que se ha vuelto completamente loco.

Cómo describir a una civilización en la que nos desplazamos en coche para ir a trabajar a menos de 10 kilómetros pero en la que alguna spersonas deciden que subir a pies descalzos grandes montañas. Donde lo civilizado estudia lo “primitivo”. Un mundo en el que crece la pasión por el mundo de lo vivo a la par que se avanza en una destrucción absoluta, violencia, guerras, pesticidas, transgénicos…. Nos invita a una concienciación sobre el medio ambiente y sobre nuestra naturaleza y cómo reconstruirla siendo capaces de comprender de que ya prácticamente la hemos perdido por completo.

El Jardín de Babilonia
Autor: Bernar Charbonneau
Editorial: Ediciones El salmón
PVP: 20 euros

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Miercoles 21 de Diciembre de 2016, 09:51-/-21-12-2016 VidaSana ]]> VIDA SANA LES DESEA UNAS FELICES FIESTAS CON UN CUENTO DE NAVIDAD http://vidasana.org/noticias/vida-sana-les-desea-unas-felices-fiestas-con-un-cuento-de-navidad Martes 20 de Diciembre de 2016, 13:03-/-20-12-2016 VidaSana Desde la Asociación Vida Sana les deseamos unas Felices Fiestas y un Próspero 2017. El servicio de noticias "El Ecomensajero Digital" volverá a estar activo en enero, después de las vacaciones de Navidad. Nos despedimos con un relato para despertar...; o cuando lo importante se contaba en forma de cuento. 
 


En las circunstancias siempre más o menos desfavorables es cuando el hombre tiene la oportunidad de percibir la esencia (Karlfried Graf Dürckheim)

El mundo sólo será redimido, si puede serlo, por insumisos. Sin éstos, está perdida nuestra civilización, nuestra cultura, lo que amábamos y lo que daba a nuestra presencia en la Tierra una justificación secreta. Estos insumisos son la “sal de la tierra” y los responsables de Dios (André Gide)
 

RELATO PARA DESPERTAR,
O CUANDO LO IMPORTANTE SE CONTABA EN FORMA DE CUENTO

Aquel hombre gobernaba sus fincas siguiendo a pies juntillas todos los cánones que regían en los prospectos de los productos químicos que comparaba. Cuando era pequeño, no era así. Realmente, cuando era un niño, todo era muy distinto. Su padre y su madre, y su abuelo y su abuela, trabajaban con bueyes, planificaban los cultivos sin salirse de las épocas precisas y, tanto con las heces de los animales como con los residuos orgánicos del hogar familiar, elaboraban un extraordinario compost, que alimentaba la tierra y a las plantas que en ella crecían.
Cuando él era un crío, un murmullo de pájaros, de hojas azotadas por el viento y de hierbas zarandeándose entre sí, tejía un fondo sonoro extraordinariamente vivo. Esa fue la banda sonora de su niñez.
Las cosas fueron cambiando. Se fueron muriendo los parientes. Entró la tecnología. Las cosas parecían más fáciles ahora, pero, sin embargo, en la actualidad el bueno de Tomás tenía una cantidad de preocupaciones que nunca habían perturbado a los suyos. Cuando empezó a trabajar con productos químicos, durante los primeros años la producción de sus fincas experimentó un auge tremendo. Hizo dinero, compró maquinaria. La verdad es que, pese al auge económico, no era tan feliz como antes. Incluso su salud se había resentido. Creía que se debía a la edad, pero aún era joven. Lo cierto es que aplicaba los biocidas sin ningún tipo de precaución. Después de varios años utilizando fertilizantes y pesticidas, las cosechas empezaron a no ir tan bien, y los precios habían bajado mucho, ya que la oferta era mayor que la demanda. Por otro lado, la eficiencia de la química, tras el esplendor, ya no era tan boyante: las plagas y las malas hierbas se habían inmunizado. El negocio había crecido más de lo que él podía permitirse y se había visto obligado a pedir nuevos préstamos. Y, lo que era peor, pagaba más por menos y, además, sus campos, siempre tan fértiles, empezaban a mostrarse yermos. Eran tan grandes sus fincas y tantos productos nocivos había utilizado que, para colmo, también el entorno había salido dañado. Él notaba que las cosas iban a peor, pero no sabía qué hacer para variar el rumbo de esa inercia. El declive fue a más y poco antes de cerrar el siglo, aquel año la cosecha había sido muy pobre. Tomás estaba entrampado hasta los dientes. Hizo venir de la capital a un ingeniero agrónomo para encontrar dónde estaba el problema. Lo repasaron todo: las fechas de plantación, los pesticidas utilizados, las proporciones debidas, el sistema de riego, los fertilizantes… Todo era correcto. Sin embargo, nada era lo mismo. ¿Por qué? Ni el especialista ni él se atrevían a reconocer que aquellas tierras ya no eran, a pesar de todos los productos empleados, tan productivas como antes. Pero había algo más. En el jardín de su casa, Tomás tenía un aviario. En su vergel, precisamente, era el único lugar donde Tomás no utilizaba química y, a pesar de ello, los rosales, el jazmín, la buganvilla y todo lo demás estaba resplandeciente. Un domingo, mientras Tomás estaba en misa con su familia, un perro asilvestrado y hambriento entró en el aviario y mató todos los pájaros. Durante las semanas siguientes, tanto él como toda su familia iniciaron un inexplicable proceso cada vez más melancólico. Diríase que hasta las plantas del jardín habían perdido su lozanía. Dos rosales se marchitaron, el jazmín perdió su aroma y la buganvilla empezó a dejar caer sus bonitas y cárdenas inflorescencias.
Un día de verano, Tomás salió al campo, vio las plantaciones abatidas y se sintió sin fuerzas para seguir luchando. Tomó un pedazo de tierra reseca con su enorme mano derecha, la deshizo y comprobó cuán yerma era. Desolado, se quedó sentado sobre el caballón. Entró en una semisomnolencia, más bien en estado de trance, o en una depresión aguda, o un éxtasis místico… Al salir de su sopor, miró al cielo. Recorrió los frutales. Investigó entre los campos. No encontró ni un solo pájaro. No escuchó ningún graznido. Hacía mucho tiempo que eso ocurría, pero él no había reparado hasta ese día en ello. Los pesticidas habían aniquilado los insectos de la tierra, las lombrices… Los pájaros, al comérselos, habían muerto también. Otros, habían huido.
De repente, cayó en la cuenta. La tierra era estéril, es verdad… Pero es que, además, faltaba aquel murmullo, aquel canto. Las plantas, como él, necesitaban también de aquella música, para crecer, para ser felices, para seguir viviendo. Se hizo de noche. Se oyeron truenos. Empezó a lloviznar débilmente. Poco a poco, arreció la lluvia, hasta convertirse en un aguacero. Agarrado a un almendro, inmóvil, Tomás dejó que la tormenta cayera sobre él sin miedo a los rayos. Por primera vez en su vida, se sintió verdaderamente cerca de sus tierras. Es más, aquella noche, en plena oscuridad, bajo el diluvio, casi sintió transformarse sus pies en raíces. Bajo la tempestad, dos pequeñísimas lágrimas se fundieron con el arroyuelo que anegó la parcela. Bajo la sinfonía del cielo, decidió recuperar todas aquellas cosas, tal vez ínfimas, que le habían hecho feliz en su niñez. ¿Dónde estaban los pájaros?
Antes de entrar en su casa, todavía cubierto de fango, fue consciente de que, si quería recuperar la dicha, la propia y la de sus campos, que eran una misma cosa, debería aprender a volver a apreciar el murmullo de lo simple, y renunciar al ruido de lo superfluo. Todas las canciones esconden secretos. Esos enigmas se hacen visibles cuando no hay laberintos entre la garganta del intérprete y el corazón del público. Entró en los talleres donde guardaba todos aquellos artilugios del campo. Rebuscó en el trastero y encontró el tiro de los bueyes, la vieja hoz. Se sintió útil en el mismo momento en que comprendió su soledad.
Aquella noche tuvo un sueño muy bonito. Al cabo de muchos años, después de haber vuelto a los cultivos tradicionales, después de haber visto crecer a su familia, los pájaros habían vuelto a las tierras y a cantar. Se veía en su sueño rodeado de nietos. Todos querían estar con él. Por las tardes, los llevaba a los sembrados. Merendaban juntos. Los pájaros se acercaban a ellos, sin temor, para recoger las migas de los bocadillos. De despertó tranquilo, salió al balcón y perdió la vista en la inmensidad de su finca. Sabía que, a partir de ese mismo día, se iba a sentir solo, incomprendido, extraño, aislado. Se sentó a esperar en silencio.
Tal vez algún día el murmullo retornara. La rebeldía es silenciosa.
La sumisión se permite el lujo del vocerío.

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ECOCONCIÉNCIATE Un proyecto holístico desde el Moncayo http://vidasana.org/noticias/ecoconcinciate-un-proyecto-holistico-desde-el-moncayo Martes 20 de Diciembre de 2016, 11:31-/-20-12-2016 VidaSana Antonio Corellano es una de las personas que está al frente de Ecoconciénciate. Desde Zaragoza y el Moncayo quieren llevar a cabo una gran iniciativa transformadora. "Nuestro principal objetivo es desarrollar todas nuestras relaciones basadas en la colaboración y correspondencia. Estructurar y desarrollar una iniciativa de cada una de las áreas que consideramos principales y compartir nuestra experiencia con quien lo quiera a través de una escuela de “saluz” y sostenibilidad para niños y niños adultos".
 


-¿Cuál es la filosofía de econciénciate?
-El desarrollo de la conciencia hace transcender la dualidad, por tanto el bien y el mal, lo justo o injusto. La conciencia se desarrolla cuando se comprenden los opuestos a la vez. Por tanto, requiere de cuestionamiento, comparación, aceptación y comprensión. Lo fundamental de este proceso individual es combinar el desarrollo de la singularidad (a través de autodescubrir las aptitudes, habilidades y lo que a uno le hace sentir bien) y desde esta visión generar los cambios individuales recreándolos con lo colectivo.

-¿Qué características principales tenéis? ¿Cómo funciona vuestra entidad?
-Nuestro lema es 1+1=1. Nos encontramos a través de la colaboración y correspondencia. Hemos concebido iniciativas ecosostenibles para desarrollar; en ese sentido, estamos terminando de instalar un equipo de gestión y logística que coordine a los responsables de cada iniciativa y vamos poco a poco, sintiendo esta experiencia y llevándola a cabo. Cada uno aporta desde sí y todos vamos compartiendo, proponiendo, haciendo…

ECONOMÍA ESPECULATIVA
-¿Qué entendéis por economía especulativa?
-La economía se ocupa de medir los procesos económicos en todos los ámbitos, desde los ámbitos familiares, municipales, empresariales, nacionales… Ahora, cuando se utilizan por encima de estos marcos concretos, desde la búsqueda del beneficio, por el beneficio económico, apartándose de los servicios, de la investigación para mejorar, del bienestar particular y general, por el poder y el dominio, entonces se convierte en especulativa. Y hay que huir de eso.

-¿Cómo toda clase de contaminaciones destruyen nuestro equilibrio natural?
-Hay  muchos ámbitos en los que la contaminación actúa,  el organismo, el ambiente laboral, el familiar, el municipio… el país, el planeta. Todo está relacionado y nada ni nadie está al margen.  El comienzo para evitarlo es por uno mismo, no hay otra vía.
Ejemplos
1.¿Cómo se contamina el organismo?
•Con alimentos sin los nutrientes naturales de los mismos, ya sea por refinarse que los pierden, por transformarlos a temperaturas altas….
•Con malos hábitos alimenticios, al hacer trabajar al organismo desajustado con el metabolismo de día, o de noche. El intestino delgado y el grueso pierden las bacterias y prebióticos y se colapsan, sin poder absorber vitaminas, ni proteínas. Con lo que la sangre no nutre al sistema celular, el ph baja muchísimo y se rompe el equilibrio homeostático,
2.En las ciudades el equilibrio iónico positivo y negativo se rompe al  no poder ser  compensado con la suficiente densidad natural y con bajos niveles de oxigenación, mucha contaminación acústica, electrosmoke, desequilibrio telúrico, exceso de inercia térmica….  Al igual que la flora bacteriana desaparece en el sistema digestivo, también el equilibrio iónico desaparece en las ciudades y se contaminan.

EL DESARRAIGO
-¿Por qué creéis que la sociedad actual se ha desarraigado prácticamente por completo de la madre naturaleza?
-La naturaleza estaba estrechamente ligada a la vida social, laboral, costumbrista…. Pero el desarrollo industrial conllevó el desarraigo social, laboral, etc. La economía liberal y comunista levantaron muros psicológicos y crearon nuevas metas, el dinero, la apariencia, a través de mecanismos de sugestión y propaganda. Por activa o por pasiva, los muros se derribaron con la globalización y ahora “un lugar es el mundo”, todos vivimos en un AHORA desarraigado telúricamente y cósmicamente, con la mira puesta en el suceso, la imagen y el poder de influencia.

-¿Qué sucede con nuestra alimentación?
-Consideramos la alimentación como base para la salud, y lo es, pero desconocemos qué es la salud y lo saludable. Además hay alimentos que no son gastrodigestivos, como “la experiencia”, la habitabilidad, la actividad satisfactoria, la armonía con la naturaleza y las relaciones sociales… Hay muchísimos empachos psicológicos por no procesar las experiencias, por no cultivar la singularidad.

COMUNIDAD ECLÉCTICA
-¿Qué estilo de comunidad promovéis?
-Se trata de una comunidad ecléctica, nos encontramos en el proceso de descubrir y desarrollar la conciencia. En un estado de no imposición, en el que lo único objetivo es lo subjetivo;  lo único fijo es el cambio. Nos encontramos en la armonía, el respeto, el emprendimiento, en la visión holística, en el reflejo en el otro. En la unificación en lo interno   y la diversidad en lo externo.

-¿Pensáis que la permacultura es una herramienta de ayuda para nuestra sociedad?
-Naturalmente, uno de los aspectos fundamentales para practicar la libertad es la no dependencia, tanto en el ámbito económico, como el laboral, psicológico. La vía es la autosuficiencia, y para ello la permacultura es fundamental, más que como un objetivo en sí misma, como un medio. Así mismo es una garantía para un ambiente equilibrado iónicamente y ambientalmente

-¿Qué características de la permacultura aplicáis en vuestra comunidad?
-En nuestro proyecto la permacultura abarca la gestión y equilibrio del bosque circundante; de la sociedad de nuestro ecosistema y nuestra propuesta es de desarrollo sostenible,  armónico e integral del ecosistema, en el que hay unas 50 pequeñas poblaciones y todo un contenido histórico, geológico, económico, costumbrista…

SERES ÚNICOS
-¿Cuál sería para vosotros el diseño ideal para la sociedad?
-Nuestra visión es que cada ser es único y ha de proponer las facetas de encuentro con los demás y tratar consigo mismo sus diferencias.  Por ello apoyamos que cada uno aporte su saber hacer y lo comparta con mejores condiciones para los que participan de estas iniciativas. Entre todos, según nuestras especialidades apoyamos diferentes iniciativas para todos, según las áreas más significativas; educación, autoconocimiento, “saluz”,  emprender, asistencia a impedidos, habitabilidad holística, etc.

-¿En qué punto se encuentra ahora mismo vuestro proyecto?
-Estamos integrando personas alienadas con estos criterios y que han realizado un trabajo interior y personal, claramente para todos nosotros el beneficio es la alegría, la libertad y armonía. Ahora estamos con los coordinadores de diferentes iniciativas, hemos comenzado por la comunidad de consumo, un punto de encuentro econciénciate en Zaragoza. En el Moncayo, donde vamos a construir el Centro de Interpretación de la Sostenibilidad, estamos comenzando por desarrollar un servicio que medule los puntos de encuentro de las poblaciones del ecosistema.

-¿Hasta dónde queréis llegar?
-Nuestro principal objetivo es desarrollar todas nuestras relaciones basadas en la colaboración y correspondencia. Estructurar y desarrollar una iniciativa de cada una de las áreas que consideramos principales y compartir nuestra experiencia con quien lo quiera a través de una escuela de “saluz” y sostenibilidad para niños y niños adultos.

LA FINANCIACIÓN
-¿Cómo os financiáis?
-De momento con nuestro dinero, de varios socios. Hemos creado productos de stevia de gran calidad, ahora estamos promoviendo uno emisores de nanofrecuencias “Primigenio” y vamos a lanzar una campaña de tarjetas de descuentos para la comunidad de consumo, para alimentos, consultas, habitabilidad…  Esperamos que quienes lo sientan se asocien con nosotros a través de invertir 333 euros en una participación en la sociedad promotora y opcionalmente en cualquiera de las entidades jurídicas que desarrollan cada iniciativa, todas basadas en criterios corporativos y en el 4º sector.

Sara Buñuel
 


Toda la información
Ecoconciénciate Saluz y Sostenibilidad s.l.

Calle María de Aragón, 26 3B
Zaragoza 50013
info@econcienciate.com
www.econcienciate.com
Mob. 656888981 /  673688487

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IRENE BUENO "El hambre es una enfermedad" http://vidasana.org/noticias/irene-bueno-el-hambre-es-una-enfermedad Martes 20 de Diciembre de 2016, 11:15-/-20-12-2016 VidaSana Es una de las creadoras del grupo de estudio Vuelta al paraíso frugal que defiende el retorno a una dieta basada solamente en fruta. Licenciada en Informática, pronto comenzó a interesarse por la dietética. Tiene experiencia como coach, entrenadora personal o chef de cocina natural. En BioCultura Madrid estuvo presentando su último libro "Destrozando tu salud a través de la vida sana". Esta entrevista formará parte de un próximo monográfico de The Ecologist dedicado íntegramente al tema de los beneficios que tiene el ayuno y no sólo en el campo de lo físico.

-¿Cuál es la dieta ideal?
-Nosotros defendemos que existen dos dietas legítimas. La dieta frugívora es el ideal, la que nos gustaría alcanzar. Consiste en alimentarnos exclusivamente de frutas dulces que son las únicas que no generan mucosa y, por lo tanto, toxinas. Esta es la dieta que llevaríamos si no hubiera habido proceso de civilización. La otra vía que defendemos es el ayuno intermitente, que consiste en comer dos veces al día siguiendo la dieta que proponemos y hacer cinco días de ayuno al mes. El objetivo último de esta dieta es poder alimentarnos algún día solo de fruta. 

-¿Qué es el sistema curativo por dieta amucosa?
-Es un sistema creado hace más de 100 años por el profesor alemán Arnold Ehret que reivindica recuperar la dieta frugívora, devolviéndonos a nuestros orígenes y permitiendo que el cuerpo pueda nutrirse alimentándonos solo de fruta. La dieta que hemos adoptado en los últimos miles de años ha dado como resultado un cuerpo muy intoxicado, por lo que antes de poder llevar una dieta frugívora debemos someternos a un proceso de desintoxicación a través de una dieta de transición. Este sistema no se puede aplicar a medias o coger solo las cosas de este sistema que nos gusten porque entonces no funcionará. 

IMPORTA MÁS CUÁNTO COMEMOS QUE QUÉ COMEMOS
-¿Qué alimentos son buenos para desintoxicarnos?
-La desintoxicación no depende tanto del alimento como de las horas que pasemos sin comer. Lo primero que debemos hacer es reducir el número de veces que comemos y pasar de las siete o cinco comidas diarias a dos, que además deben realizarse cuando todavía hay luz solar. Lo ideal es hacer una primera comida a las 10-11 de la mañana y la segunda a las 5-6 de la tarde; de esta manera daremos mucho tiempo al cuerpo para que comience a desintoxicarse, ya que desde la cena a la comida pasarán 15 horas en las que no comeremos. A la hora de escoger los alimentos debemos pensar más qué alimentos rechazar. La dieta de transición contempla la ingesta de alimentos vivos: ensaladas, frutas, verduras cocinadas y alimentos intermedios: pan dextrinado, arroz integral o queso fresco. Pero no hay un sistema único, sino que para cada individuo ha de diseñarse una dieta específica porque las necesidades son diferentes y los niveles de toxemia también.

-¿Qué síntomas notaremos al desintoxicarnos?
-A corto plazo, nuestro cuerpo comenzará a eliminar muchos residuos que tiene acumulados. Expulsaremos de nuestro organismo mucho más de lo que introducimos. Al comienzo puede ser incluso desagradable y pasaremos por alguna crisis de desintoxicación. Por eso es importante que tengamos las herramientas necesarias para modular estas crisis. Durante la dieta es posible que necesitemos hacer alguna jornada de frenazo porque una eliminación muy rápida y agresiva puede tener efectos adversos.

-¿En qué consiste la técnica del frenazo?
-Se trata de que durante un día interrumpimos la dieta e introducimos algunos alimentos ‘no permitidos’ como el huevo duro o el yogur.

LA ENERGÍA NO PROVIENE DEL ALIMENTO
-¿Al comer solo dos veces y menos cantidad no sentiremos que nos falta energía?
-La energía no proviene del alimento, la adquirimos de otras fuentes como es el aire que respiramos, la luz solar o el contacto con la Naturaleza. Pero nuestros niveles de toxemia provocan que no seamos capaces de absorber toda la energía que necesitamos de estas fuentes. A través de la desintoxicación conseguiremos limpiar los pulmones, a medida que reducimos la obstrucción en los pulmones seremos capaces de asimilar más energía del aire. La comida, en contra de lo que creemos, tiene una función proteínica no energética. La industria alimentaria se ha apoyado en una creencia médica equivocada.

-¿Las toxinas solamente entran en nuestro cuerpo a través de los alimentos?
-No. Por nuestro cuerpo circulan químicos que han entrado por otras vías diferentes como las vacunas, drogas, fármacos o estimulantes. Estos químicos nos perturban no solo a nivel físico sino también a nivel mental. Además, estamos expuestos a toxinas exteriores por la contaminación que nos rodea y estos factores como es obvio complican la desintoxicación. 

-¿En caso de enfermedad se haría una excepción y se permitiría tomar medicamentos?
-Solo existen dos estados reales: la vida o la muerte. La salud es el estado natural del organismo, la enfermedad es la respuesta biológica a un estado de emergencia producido por nuestros malos hábitos. El cuerpo tiene la capacidad de curarse solo, siempre que no sea demasiado tarde y siempre que le dejemos. El ser humano es demasiado sensible y por eso ha inventado métodos para prolongar el estado de enfermedad; pero este no es un proceso natural.

-Habláis del hambre patológica. ¿Qué quiere decir?
-En la sociedad actual sufrimos una pandemia de obsesión por la comida. El hambre es una enfermedad. El hombre ha llegado a matarse por comida y esto es producto de la toxemia. No hay nada más peligroso que una persona con hambre y sin comida. 

-¿Por qué comemos más de lo que necesitamos?
-Porque estamos enfermos. A medida que el cuerpo se limpia nos sentimos mejor. Cuando el cuerpo está sano, la mente está sana como dice el lema latino ‘mens sana in corpore sano’. No podemos ser felices a expensas de lo que pase en el exterior, tenemos que tener felicidad interior y el camino es la desintoxicación.

-Muchos actos sociales están ligados a la comida. ¿Cómo podemos compatibilizar esta dieta con mantener nuestras relaciones sociales?
-Para algunas personas esto puede ser un gran obstáculo, pero todo se basa en la tolerancia. Nuestros amigos y familiares tendrán que entender nuestra opción y quedaremos para hacer otras cosas. Una de las ventajas de esta dieta es que supone un ahorro económico porque no gastaremos dinero en restaurantes y ahorraremos dinero a la hora de hacer la compra, pero también nos quedará mucho más tiempo libre para poder hacer otras cosas. 

EL AYUNO ES ANCESTRAL
-En algunas tradiciones y religiones, como por ejemplo el Islam, se incluyen prácticas de ayuno como el Ramadán...
-El ayuno es ancestral, milenario y todas las especies lo practican. Aunque ahora parezca que se ha puesto de moda es una práctica que el ser humano lleva practicando desde el comienzo de su existencia.

-Vuestra editorial se llama EVA: Ediciones Verdad Absoluta. ¿Existe la verdad absoluta?
-Eso pregunto yo. ¿Estamos seguros de que la verdad absoluta no existe? Es más, ¿afirmar que la verdad absoluta no existe no es también una verdad absoluta? Yo desde luego sí que creo que las verdades absolutas existen y si ponemos en duda su existencia es porque quizás no la hemos encontrado. Para nosotros, la Verdad está en la Naturaleza, nadie la posee, pero todos podemos acceder a ella.

-Vuestro lema dice: Por culpa de Eva salimos del Paraíso y ahora EVA nos traerá de vuelta a él.
-La especie humana vivió durante muchos años en el paraíso frugal, pero hace muchos miles de años nos hemos salido de él y ahora vivimos en el infierno civilizado. Nosotros, lo que queremos, es volver, pero la frugalidad no solo implica una alimentación frugívora sino también unos hábitos de vida frugales, austeros. Esta transición no es fácil porque conlleva desmontar muchos esquemas mentales y debe hacerse despacio para que tenga éxito.

-¿Crees que volver a ese estado inicial es un objetivo realista?
-Me gusta creer que sí y que algún día volveremos a subirnos a los árboles. Comer poco en el futuro no será una elección sino la única opción. Estamos agotando los recursos y la comida se va a encarecer tanto que tendremos que reducir la cantidad de alimentos que consumimos.

Tamara Novoa
 


EDITORIAL EVA
EVA Ediciones es una editorial basada en un grupo de afinidad que estudia el Sistema Curativo por Dieta Amucosa creado por el profesor alemán Arnold Ehret hace más de 100 años. El grupo ofrece las herramientas para que cada uno experimente en este sistema libremente.  Irene Bueno ha publicado dos libros con esta editorial. El primero, "Del infierno civilizado al paraíso frugal", está dividido en dos partes. La primera, que es más teórica, explica en qué consiste el Sistema Curativo por Dieta Amucosa y en la segunda parte reúne recetas para ayudar a que aquél que quiera seguir este sistema pueda conseguir que la dieta sea apetecible, ya que, según la autora, ésta es la única manera de poder seguirlo sin abandonarlo. El segundo libro que ha publicado, "Destrozando tu salud a través de la vida sana", versa sobre una de las contradicciones de la sociedad actual que quiere simplificar la alimentación diferenciando entre dos tipos de alimentos: los buenos y los malos. Irene afirma que no es tan importante el alimento que comamos como la cantidad y las combinaciones que hacemos. “Da igual que comamos productos ecológicos si estamos comiendo en exceso o si estamos haciendo combinaciones malas que producen fermentación o putrefacción”, sentencia la joven.

Más información:
EVA ediciones: http://www.evaediciones.com/
Facebook: https://www.facebook.com/groups/mucusless/



ORIGEN DEL SISTEMA CURATIVO POR DIETA AMUCOSA
Arnold Ehret era un naturópata de origen alemán nacido en 1866. Es autor de varios libros sobre la dieta, la desintoxicación,  el ayuno, la combinación de alimentos,  la longevidad, la cultura física y el vitalismo. Afirmaba que una dieta consistente en frutas, sin almidón vegetal, y hojas verdes comestibles, a la que llamó dieta amucosa, es el alimento óptimo para el consumo humano. Trató de demostrar que los alimentos que no producían mucosidad eran la clave para la salud. En su principal obra, titulada The Mucusless Diet Healing System(La Dieta Amucosa), Ehret afirmó que los alimentos formadores de moco eran la causa de los problemas de la salud humana. Los alimentos son la clave para la salud humana y el ayuno (simplemente comer menos) es el método de mayor potencia que ofrece la Naturaleza para limpiar el cuerpo de los efectos del mal y comer en exceso. El Sistema de Sanación Amucosa Dieta (MDHS) se compone de varios tipos de frutas crudas y cocidas, verduras sin almidón y hojas verdes comestibles, para volver a alcalinizar el cuerpo y la construcción de nueva sangre.
Ehret creía que mediante el uso de su sistema de dieta de transición, cualquier practicante serio podría alejarse de formación de moco. Sin embargo, recomendó prudencia y la racionalidad en el programa de transición, ya que la desintoxicación demasiado rápida podría dar lugar a diversos síntomas de la enfermedad en función de las debilidades constitucionales del individuo y el enfoque del sistema MDHS. Cuando la toxemia o moco ha entrado en el sistema circulatorio demasiado rápido, o cuando la combinación de alimentos no fue la adecuada, la eliminación de toxinas y la asimilación de nutrientes podría verse obstaculizada. 

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PERMACULTURA Sergi Caballero, Mas Les Vinyes http://vidasana.org/noticias/permacultura-sergi-caballero-mas-les-vinyes Martes 20 de Diciembre de 2016, 10:24-/-20-12-2016 VidaSana Sergi Caballero es una de las personas fundadoras de Mas Les Vinyes, un proyecto de resiliencia y autosuficiencia en el que viven tres familias. Es ingeniero Multimedia, permacultor y agricultor biodinámico. Imparte clases de agricultura para niños /as de primaria y de permacultura y huerto urbano para adultos.
 


-¿Cómo empezaste en el sector de la permacultura?
-Debido a mi formación académica, yo tenía una empresa de tecnología en Barcelona en la que trabajábamos 14 personas. Cuando nos quedamos embarazados con mi mujer, entré en crisis y tuve la necesidad de trabajar por un mundo que era el que quería para mis hijos. Decidí dejarlo y empezamos a formarnos para ganar habilidades manuales que nos ayudaran con nuestras necesidades básicas. En ese camino, descubrí la permacultura y fue un marco en el que todo empezó a tener sentido; es la única manera de cubrir necesidades humanas que puede perdurar en el tiempo.

ESCUELAS
-¿Cómo se te ocurre la idea de hacer permacultura en las escuelas?
-En una escuela me proponen impartir clases de huerto urbano y propongo abordar la formación desde otra perspectiva más holística debido a la predisposición de los niños en ciertas etapas por la veneración y la observación. Ellos serán los que vivirán más en este planeta y deben conocer el marco básico de los patrones de la naturaleza, las reglas básicas y universales, no solo cómo plantar hortalizas. La producción de comida es la consecuencia de ciertos procesos naturales, no es la causa. Hay que aprender a cultivar el suelo, luego los alimentos llegan solos. ¡Es pura física y química!

-¿Qué diferencias hay en enseñar a niños o adultos?
-A los adultos nos cuesta mucho admirar y observar, pararnos y maravillarnos por las pequeñas cosas. Estamos acostumbrados a demasiada información e impulsos, queremos aprender rápido porque tenemos objetivos muy concretos. Prestamos atención cuando algo es único (la luna más grande, el cometa que solo pasa cada 40 años)... Los niños fluyen, para ellos todo es fascinante, vienen a las clases sin ideas preconcebidas y la diferencia es abismal.

LA TIERRA
-¿Qué experimentan los niños con el contacto con la tierra?
-Lo primero es observar; en la naturaleza está la respuesta de todo lo que debemos aprender. Y en el primer año agudizamos sentidos.  Trabajamos siempre sin guantes para sentir las distintas texturas y mejorar la motricidad fina. Olemos, tocamos y probamos muchísimas plantas. Vemos su germinación y la vamos dibujando en sus distintas etapas hasta que muere. Ponemos muchísima atención en los insectos y animales que nos rodean e intentamos aprender cuál es su función. Los niños aprenden a ir más despacio, a detenerse y hablar en voz baja. Y a compartir sus observaciones, eso es lo que más evidente.


-¿Son agradecidos este tipo de alumnos?
-Los alumnos pasan mucho tiempo en el aula, por lo que salir fuera -haga sol o llueva- ya es una gran ventaja y diferencia. Además, los ritmos son distintos y no hay tantas prisas. Pero lo mejor es que la mayoría no han tenido tiempo para aprender a observar y comprender las reglas más básicas de la naturaleza y empezar a entenderlas, y eso les encanta. ¡Sus deducciones son increíbles!

LAS EDADES
-¿Con que edades trabajas?
-Habitualmente trabajamos desde los 6 años hasta los 11-12. Empiezan con dificultades para sostener semillas sin que se les caigan y ¡acaban injertando sus propios frutales!

-¿Tienes algún proyecto en mente?
-Ahora mismo estamos intentando abrir una granja escuela para ofrecer este tipo de conocimientos en una granja en la que se pueda ver el papel de los distintos elementos: árboles, ganado, abejas, aves, hortalizsa, los ciclos del agua, etc. Nos gustaría potenciar el trabajo de los pequeños con las familias y que pudieran hacer estancias en épocas de vacaciones y llegar también a los adultos.

-¿En qué lugares sueles hacer este tipo de enseñanza?
-En general en escuelas con una apuesta por una educación más abierta y activa, que ahora empiezan a ser muchas. Actualmente en escuelas de educación libre y escuelas rurales, que son quienes tienen más margen.

-¿Son conscientes de lo que es la permacultura los niños que utilizan esta técnica?
-Cuando tienen 10 o 11 años sí que introducimos el concepto permacultura. Pero hasta entonces no tiene sentido. Lo que experimentan y conocen es tan básico y lógico, que no plantean otras maneras de hacer las cosas. A veces las familias me hablan de conversaciones en casa y cómo ellas mismas redescubren el huerto mediante el niño. Trabajar a favor de los procesos naturales… no en su contra.

EN ESPAÑA
-¿Cómo ves la permacultura en España?
-Siento que ahora mismo está en auge, pero estamos en un momento peligroso. Las iniciativas deben consolidarse y debemos tener producciones y proyectos tangibles como ya las hay en la mayoría de países del mundo, incluso llevadas a cabo por grandes multinacionales. En España parece que la permacultura está cogiendo un tono “alternativo” y de baja producción cuando es lo contrario. La permacultura es altamente productiva y debe cubrir nuestras necesidades.

-¿En qué medida va a ser demandada en los próximos años en los centros docentes, universidades, etc.?
-A medida que la demanda está aumentando, lo hacen los centros de formación en el territorio. Su creador, Bill Mollison, dejó un marco muy claro para propagar la permacultura y cómo debía hacerse, y, gracias a sus indicaciones, el sistema va a evolucionar. Por otro lado, en algunos países ya empieza a tener un currículo oficial y a formar parte de las ofertas del Estado. Ahora mismo ya hay másters y otros ciclos formativos que incluyen la permacultura y que ya vienen regularmente para hacer prácticas y ver ejemplos productivos.

Sara B. Peña
 


PERMACULTURA PARA TODOS
EMPODERÁNDOTE
-¿Por qué crees que todo el mundo debería tener en cuenta la permacultura para vivir?
-Porque la permacultura te hace la vida más simple y bella, te ayuda a captar energía en todos los ámbitos. Aprendes cosas fascinantes y observas, te sientes bien con tu día a día y detectas aquellas cosas que te cansan y que no te benefician. Comprendes los procesos naturales y te beneficias de ellos. La permacultura es divertida e ingeniosa, te empodera y te hace feliz.

MÁS INFO
Mas Les Vinyes
Sant Martí d’Albars 08515 (Barcelona)
http://www.maslesvinyes.com/es/
maslesvinyes@gmail.com

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HOTEL DE INSECTOS Cómplices biológicos en la agricultura http://vidasana.org/noticias/hotel-de-insectos-complices-biologicos-en-la-agricultura Lunes 19 de Diciembre de 2016, 14:02-/-19-12-2016 VidaSana Estrategias para potenciar la entomofauna auxiliar en el sistema agroforestal, huertas, parques,  jardines, etc. Un artículo de Lucho Iglesias. Este texto formará parte de un próximo monográfico de la revista "The Ecologist" íntegramente dedicado a la permacultura.
 


El ser humano y los insectos tienen una difícil relación en la mayoría de los casos; son pocas las excepciones en ese sentido, y  pocos los insectos que nos caen simpáticos, abejas, mariquitas y no muchos más. La mayoría son grandes desconocidos.
En la actualidad, las tres cuartas partes de todos los animales vivientes son insectos; se conocen aproximadamente más de un millón de especies, pero aún quedan muchas por descubrir y clasificar. De esta cifra, se calcula que menos del uno por ciento de las especies son perjudiciales para el ser humano y sus intereses: salud, cultivos, animales domésticos, granos almacenados, etc.

INSECTICIDAS
Algunos estudios estiman que hay 200 millones de insectos por cada ser humano. Ese 1% causa graves daños, nada desdeñables, y debido a ello se utilizan ingentes cantidades de insecticidas (literalmente significa matar insectos) y otros muchos productos para matar otros invertebrados, que tienen consecuencias nefastas para la salud de las personas y la naturaleza en su conjunto.
Mi propia experiencia de 17 años creando un sistema agroforestal, y otras campañas frutícolas y hortícolas en empresas ecológicas del sector, me han puesto cara a una realidad: hay insectos plaga como la carpocapsa (Cydia pomonella) o la mosca del Mediterráneo (Ceratitis capitata) que pueden llegar a ser verdaderamente desastrosas para el resultado de las cosechas de: melocotones, manzanas, peras, nectarinas, albaricoques, paraguayos, etc. son un síntoma más del profundo desequilibrio en los agroecosistemas.
Hay diferentes medios para controlar o, mejor dicho, coexistir con  ese 1% famoso: medios culturales, biológicos, mecánicos, preventivos, etc. Desde un punto de vista permacultural, lo deseable es una autorregulación del sistema agroforestal, utilizando recursos biológicos de manera inteligente, potenciando al máximo la biodiversidad “funcional” para nuestros intereses. Para ello  realizamos una serie de actuaciones con el objetivo de intervenir lo mínimo  posible y conseguir buenos resultados ante los insectos plaga. 

EL HOTEL DE INSECTOS
En este caso hablaremos de una actuación con diferentes propósitos (multifuncionalidad): el pedagógico es uno de los más destacables, ya que es de vital importancia concienciarnos, aprender… que la inmensa mayoría de los insectos y otros invertebrados son imprescindibles para que los seres humanos podamos vivir  en este planeta. De hecho si no existieran los insectos la vida en la Tierra no sería posible tal cual la conocemos en la actualidad y los humanos, simplemente no existiríamos.
Basándome en una serie de principios de la permacultura, otras experiencias y el asesoramiento del entomólogo malagueño Óscar Gaviria (con el que pretendemos hacer un seguimiento y estudio para analizar los resultados del refugio u hotel de insectos),  hemos diseñado y creado este hotel de insectos en Permacultura Caña Dulce.
Aprovechamos la coyuntura de un curso de permacultura en Caña dulce, para realizar esta preciosa práctica de bioconstrucción  del hotel de insectos (participamos 25 personas en el proceso).
La historia de los refugios u hoteles de insectos se originó en los años 90 en el norte de Europa por diferentes jardineros, ecologistas y personas preocupadas por el declive tan alarmante de determinadas especies de insectos y la falta de hábitats que los acogieran y dieran refugio en sus etapas más críticas, como la hibernación o la reproducción.
Está resultando ser una idea muy atractiva para muchas personas particulares, asociaciones, centros de recursos ambientales, e incluso ya están llegando al ámbito urbano: algunos ayuntamientos muestran su interés en parques y jardines de diferentes ciudades y pueblos, también en el estado Español.
Ya hay casas comerciales que los distribuyen en internet, e incluso en algunos centros de jardinería y viveros están a la venta.

LA RECONCILIACIÓN
Sin duda es una actuación muy recomendable, ya que nos acerca a esos grandes desconocidos, y nos da la oportunidad de reconciliarnos con la maltratada biodiversidad natural de la que tanto dependemos.
Es especialmente recomendable el hotel de insectos en lugares donde ya no quedan biotopos para estas fascinantes criaturas.
En este caso se trata de crear un soporte, parecido a una estantería, lleno de habitáculos con diferentes materiales que favorecen y atraen a insectos, que ayudan a regular los desequilibrios causados por insectos que son perjudiciales a nuestros intereses.
No se trata de favorecer una sola especie en particular, más bien un buen hotel de insectos cumple la función de diversificar  la oferta para llegar al máximo espectro posible de insectos “beneficiosos”
El diseño es importante, y para ello tendremos en cuenta una serie de requisitos:
-Orientación Sur, sur este o sur oeste, preferiblemente.
-Materiales de construcción exentos de sustancias toxicas (bioconstrucción), también reciclados, pero atención con los componentes tóxicos como  formaldehidos, creosotas, etc.
-Cubierta impermeable, con aleros prolongados, protegiendo lo más posible de la humedad la estructura.
-Evitar que la madera esté en contacto directo con el suelo; con el tiempo se pudre. Mejor utilizar piquetas de acero galvanizado, con receptáculos para las vigas verticales.
-Diferentes habitáculos diseñados (como veremos más adelante) con el objetivo de atraer especies concretas que ejercen una regulación natural de insectos perjudiciales para nuestros intereses, además de aumentar los niveles de polinización de la huerta y el vergel.
 


TOMA NOTA
1) La planta baja del refugio la hemos rellenado con piedras de diferentes tamaños, y grava de diferentes granulometrías: la idea es atraer a las Mantis religiosas a la hora de hacer la puesta de sus ootecas (depósitos de huevos); también sirve de refugio a los carábidos (coleópteros depredadores de babosas, cochinillas, caracoles, etc). También servirá de refugio a reptiles, pequeñas culebras de cogulla (Macroprotodon brevis), o lagartijas, entre otras formas de vida.
2) Con la idea de atraer insectos xilófagos, diferentes himenópteros como avispas solitarias, parásitas y polinizadoras (no son agresivas), abejorros carpinteros (genero Xilocopa),  sirfidos (depredadores de pulgones y otros insectos perjudiciales)… utilizaremos maderas (álamo, olmo, almez, algarrobo, etc.) perforadas con diferentes diámetros, desde 4 milímetros de diámetro hasta 12, también cañas y madera de pita (contiene mucha celulosa aislante y es muy blandita y confortable).
3) Restos de cortezas (en este caso de olmo, lo que teníamos) con la intención de atraer coccinélidos (una amplia familia de coleópteros con 4.500 especies descritas en el mundo) conocida principalmente por las mariquitas, que nos despierta simpatía y admiración.
4) Espacio relleno de piñas procedentes de coníferas, también con la intención de atraer coccinélidos.
5) Ladrillos cerámicos: los podemos acondicionar mejor añadiendo barro y paja: atraen coccinélidos, abejas solitarias, etc.
6) Refugio para crisopas, preciosos insectos de color verde fluorescente y ojos brillantes, muy útiles para nuestros intereses. Construiremos un espacio de madera relleno de fibras de embalaje o paja, con aberturas en forma de ranuras. También la podemos pintar de rojo, con la intención de hacerlas más atractivas para ellas.
7) Macetas invertidas rellenas de fibra vegetal o paja, hábitat posible de tijeretas: estos insectos del orden de los dermápteros sorprendentemente son voladores; también sorprende el cuidado maternal que profesan a sus huevos, volteándolos y lamiéndolos continuamente para evitar contaminaciones.
8) Caja de madera de botellas reciclada para las abejas cortadoras Megachiles: podemos aprovechar la puerta corredera de este tipo de cajas para acceder al interior y ver en unas probetas transparentes cómo trabajan estas abejas; cortando hojas almacenan polen para sus huevos.
9) Los arácnidos (hábiles depredadores de insectos plaga) aprovechan los huecos, en este caso las tejas, para establecer sus refugios, telas, cazaderos.
10) También es probable que los gecos o salamanquesas aprovechen este refugio para cazar y refugiarse.
Terminada la construcción del hotel, después de tantos taladros, cortes de cañas y maderas, rellenos, etc.,  la diversión y unas buenas sensaciones son los sentimientos que nos invaden. Ahora nos queda un apasionante trabajo de seguimiento, admiración y estudio de nuestro hotel refugio de insectos.

Lucho Iglesias. Permacultura Caña Dulce
 


Más info
Permacultura Caña Dulce, Buzón 14 La Charca, 29100 Coin, Málaga
Tel: 951 16 50 37 - 663 944 933
matricialana@gmail.com
http://www.permaculturacanadulce.org/

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SEDASANA Seda ecológica para todos http://vidasana.org/noticias/sedasana-seda-ecologica-para-todos Lunes 19 de Diciembre de 2016, 13:12-/-19-12-2016 VidaSana Sedasana comercializa edredones nórdicos rellenos de seda natural desde 2007. La empresa cultiva una determinada forma de entender el descanso, buscando espacios en armonía. Un estado de ánimo reinventado con materiales naturales que nos aportan todas sus cualidades y propiedades. Estuvieron en BioCultura Madrid. Hablamos con Beatriz Peralta.
 


-¿Con qué materiales elaboráis vuestros tejidos?
-Nuestros edredones nórdicos están rellenos de seda 100% natural. Para los que no lo conozcan el relleno está compuesto de filamentos de seda antes de hilar formando capas una sobre otra. En nuestros comienzos utilizamos seda de morera y seda salvaje y actualmente son rellenos de seda morera 100% de hilos más largos. La cubierta del relleno es de algodón 100% certificado Oeko-tex.

-¿Qué beneficios aporta la seda?
-La seda es hipoalergénica por naturaleza. Por su estructura química no daña las pieles sensibles. No desprende partículas que pudieran afectar las vías respiratorias y produce un ambiente inhóspito para ácaros y bacterias. La seda retiene la humedad natural de la piel y el cabello ayudando a prevenir su deshidratación, contiene proteínas y aminoácidos esenciales que contrarrestan los efectos del envejecimiento y ayudan a relajar el sistema nervioso.

PIEL SENSIBLE
-¿Por qué escogisteis este sector? ¿Es difícil encontrar proveedores que trabajen con textil orgánico?
-Nos acercamos a este sector porque en casa somos de piel sensible y siempre buscamos materiales naturales en los tejidos. Residiendo en Shangai conocimos, hace ya 10 años,  los nórdicos rellenos de seda descubriendo una alternativa perfecta a los rellenos sintéticos y la pluma y a partir de ahí fue como un flechazo. Al principio era difícil encontrar proveedores con tejidos certificados pero cada vez es una práctica más habitual. Otra de nuestras prioridades era la responsabilidad social y por ello nuestros proveedores trabajan con el programa de certificación BSCI.

-¿Qué filosofía residen en la esencia de Sedasana?
-Somos una empresa pequeña, nos gusta conocer a nuestros clientes y ofrecerles textiles  naturales seleccionados para que disfruten de una experiencia inigualable todos los días.  Nuestro objetivo el bienestar.

-¿Qué diferentes productos vendéis en Sedasana? ¿Quién los compra?
-En Sedasana nuestro producto estrella son los edredones nórdicos y almohadas rellenas de seda natural, pero también tenemos otros productos textiles para el hogar como las toallas de fibra de bambú, un material ultrasuave, muy absorbente y antibacteriano. Entre nuestros clientes hay personas con alergias, asmáticas, niños con pieles sensibles, gente con problemas de excesiva sudoración, y toda persona que le da al descanso la importancia que merece y quiere disfrutar de la experiencia de dormir en seda.

EL DESCANSO ES VITAL
-¿Qué importancia tiene descansar en este tipo de textiles? Beneficios para la salud del consumidor…
-Descansar adecuadamente es vital para levantarse lleno de una nueva energía. Esto requiere un entorno adecuado, con materiales naturales que permitan el proceso de regeneración nocturno. La seda, frente a otros materiales, es un regulador natural de la temperatura. Retiene el calor corporal y mantiene la temperatura estable durante el descanso permitiendo la transpiración y la evaporación del sudor de forma natural. Es hipoalergénica muy resistente a ácaros y bacterias y baja conductora de la energía estática. Además proporciona una agradable sensación de bienestar y confort.

-¿En qué clase de eventos participáis y cómo encontrar vuestros productos?
-Vendemos a través de Internet en nuestra página web www.sedasana.com y acudimos a ferias comprometidas con un estilo de vida más saludable como BioCultura para poder conocer a nuestros clientes.

-¿Cómo veis el sector del textil orgánico en España?
-Creciendo. Cada vez hay más diseñadores que utilizan materiales orgánicos y asociaciones que facilitan el acceso a este tipo de textiles y su difusión. Y la parte fundamental que es que el público está cada vez más concienciado.

Sara B. Peña
 


Más info:

SEDASANA S.L.
Web: www.sedasana.com
E-mail: info@sedasana.com
Teléfono: 915 351 421 / Móvil: 696517336
Dirección (Oficina): Esquilache 4
28003 Madrid

 

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JABONES BELTRÁN Premio al Medio Ambiente en los XII Premios Pyme-IFEMA y "Expansión" http://vidasana.org/noticias/jabones-beltrn-premio-al-medio-ambiente-en-los-xii-premios-pyme-ifema-y-expansion Lunes 19 de Diciembre de 2016, 13:08-/-19-12-2016 VidaSana La firma de Xert (Castellón) ha obtenido el favor del jurado por compaginar la tradición con el respecto al medio ambiente, desarrollando una amplia gama de productos de jabonería a base de ingredientes de origen natural. Su catálogo de productos incluye tanto los destinados a limpieza, como jabones cosméticos con procesos de fabricación artesanales. Estos premios se consolidan en su décimo segunda convocatoria como un referente entre la pequeña y mediana empresa española. En total, se han presentado más de 130 candidaturas, cifra record en la trayectoria del certamen. Jabones Beltrán es una empresa habitual expositora de BioCultura.
 


La empresa Jabones Beltrán ha resultado ganadora en la categoría de Medio Ambiente en la décimo segunda edición de los  Premios Pyme, organizados por IFEMA y el diario económico “Expansión”, con el patrocinio de  Orange,  SGR-Cesgar, Sociedades de Garantía Recíproca.  Estos galardones, decanos del panorama nacional,  suponen un importante reconocimiento y apoyo a la labor de las pequeñas y medianas empresas españolas, motor de la economía en nuestro país.  La entrega de premios se realizará el próximo 16 de diciembre en IFEMA-Feria de Madrid.  
El jurado de los premios, integrado por profesionales del diario económico  e  IFEMA, así como por  representantes del mundo empresarial, ha destacado la contribución de estas pequeñas y medianas compañías al entorno empresarial por sus buenas prácticas corporativas. Asimismo, ha subrayado el esfuerzo que realizan estas empresas en el desarrollo de distintos aspectos de su actividad y que tienen su reflejo en las seis categorías del certamen: Innovación Tecnológica, Internacionalización, Medio ambiente, Responsabilidad Social Corporativa, Creación de empleo y Mejor emprendedor.

DESDE XERT
La empresa Jabones Beltrán de Xert (Castellón) ha obtenido el favor del jurado por compaginar la tradición con el respecto al medioambiente, desarrollando una amplia gama de productos de jabonería a base de ingredientes de origen natural, adaptados a las necesidades actuales. Su catálogo de productos incluye tanto los destinados a limpieza, como jabones cosméticos con procesos de fabricación artesanales, que en algunos casos incluye el empleo de maquinaría de hace un siglo.
Esta empresa familiar fundada en 1922, dirigida actualmente por la tercera y cuarta generación, cuenta con diferentes marcas, específicas para distintos nichos de mercado. Así, disponen de la línea Beltrán Vital especial para afectados de sensibilidad química múltiple (SQM), el jabón potásico Castalia Bio con certificado para su uso en agricultura ecológica o los jabones cosméticos  de tratamiento para uso corporal Essabó. Asimismo, recientemente han desarrollado la línea Biobel, integrada por productos de limpieza ecológicos con certificado Ecocert. La compañía fue la primera en España en fabricar en 2011 jabones y detergentes bio certificados, utilizando exclusivamente  ingredientes de origen vegetal y aceites esenciales.

Redacción

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BIOCULTURA INFO Ya está disponible http://vidasana.org/noticias/biocultura-info-ya-esta-disponible Lunes 19 de Diciembre de 2016, 12:55-/-19-12-2016 VidaSana
Ya tenéis disponible, clicando en la imagen, el nuevo “BioCultura Info”, el suplemento que acompaña a cada edición de “The Ecologist”. En este caso, como siempre, muchas entrevistas: con los responsables de Yogi Tea,  con la gente de Hifas da Terra, con Blanca Quiroga (Biomenú), con Chema Pascual (Ritual Sound), con Yoga Ocular, con Sonia Castaño (que acompaña a adolescentes con problemas), Juan Velasco (Especias Crespí, desde Mallorca), Terpenics Labs (cosmética ecológica científica)… En fin, no os lo podéis perder si queréis estar a la última de lo que es el sector “bio”.

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VIDA SANA El éxito de Cultivabio http://vidasana.org/noticias/vida-sana-el-exito-de-cultivabio Lunes 19 de Diciembre de 2016, 12:43-/-19-12-2016 VidaSana Desde que la Asociación Vida Sana renovó su Plataforma de formación on line Cultivabio a finales de este año ya son más de 200 alumnos los que se han apuntado al curso gratuíto de Introducción a la Agricultura Ecológica. Este curso tiene como objetivo permitir que las personas interesadas en la formación se familiaricen con la Plataforma y pierdan las reticencias que a veces suscita la formación on line.

El curso dura un máximo de 3 meses y algunos de los alumnos que se apuntaron en los primeros días ya lo han finalizado. "Las valoraciones están siendo muy positivas y algunas personas se han animado a apuntarse a otros cursos para ampliar más sus conocimientos", apunta Montse Escutia, coordinadora de Cultivabio. Este curso además permite que un gran número de personas puedan acceder a una formación que les introduce en el sector de la agricultura ecológica que es uno de los objetivos de la Asociación Vida Sana. El curso, además del territorio español, está siendo un gran éxito en algunos países de habla hispana, lo que aumenta todavía más su impacto.

Redacción

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BIOCULTURA MADRID 2016 Date un paseo virtual por la feria http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-2016-date-un-paseo-virtual-por-la-feria Lunes 19 de Diciembre de 2016, 12:25-/-19-12-2016 VidaSana Con motivo de la última edición de BioCultura el equipo de Tv Bio ha confeccionado un nuevo vídeo catálogo, una herramienta online de fácil consulta donde puedes conocer de viva voz a muchos de los productores y marcas que expusieron en la 32ª edición de esta feria.
 


El vídeo catálogo es ideal para tiendas y consumidores que deseen encontrar y descubrir muchas de las opciones que hay en un sector cada vez más dinámico como es el ecológico.
Organizado por categorías de productos y con un vídeo de aproximadamente 2 minutos, cada productor presenta sus referencias, explica de dónde viene y pone cara y voz a su empresa.
De este modo podemos encontrar hasta 16 categorías de productos y 61 productores diferentes: aceites, bebidas vegetales, café, cereales, cosmética bio y otras tipologías conforman este documento sencillo y rápido de ver. Es como una visita virtual a lo que ha sido el evento.
Este proyecto pretende ser un complemento a las ferias ecológicas, encuentros insustituibles y de gran valor por el contacto humano y presencial que se consigue. En otras palabras es la plasmación online de la parte más viva de una feria, los expositores.
La misión principal de esta herramienta es tender puentes entre los productores y las tiendas, y también entre esos mismos productores y los propios consumidores de productos ecológicos, ávidos por conocer cada día más opciones de compra.
Para consultar el vídeo catálogo sólo es necesario entrar en la página web de tvbio.es y acceder a la parte de proyectos. También se puede hacer pinchando directamente en este enlace: Ver Vídeo Catálogo

Redacción

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DIABETES Azúcar versus stevia http://vidasana.org/noticias/diabetes-azucar-versus-stevia Lunes 19 de Diciembre de 2016, 12:14-/-19-12-2016 VidaSana La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar 25 gramos de azúcar al día, 1 cucharada sopera rasa. Pero, al ingerir a diario alimentos procesados, pan, bollería industrial y refrescos que contienen azúcar como conservante y saborizante… es difícil porque 1 lata de refresco contiene 33 gramos de azúcar. Pilar Galindo, La Garbancita Ecológica, nos dice en este artículo que va a seguir vendiendo stevia a pesar de la prohibición del gobierno.
 

El azúcar refinado -hidratos de carbono (HC) de liberación rápida- obliga al páncreas a liberar insulina para bajar el exceso de glucosa en sangre. Restablecido el equilibrio, el cuerpo nota vacío de energía y siente necesidad de otra dosis. Este proceso adictivo es la diabetes tipo 2. El azúcar refinado nos roba calcio y hierro, necesarios para su asimilación (al contrario del azúcar moreno o la miel, que sí los contienen); aporta calorías vacías que, al alimentar la flora intestinal putrefactiva, satura de tóxicos hígado, riñones y sistema linfático, favoreciendo el cáncer.
Si nuestra dieta contiene cereales integrales, legumbres, frutas y verduras, consumimos HC de liberación lenta, obtenemos energía de forma progresiva sin necesidad de insulina para equilibrar la glucosa en sangre. Al aportar calcio y hierro, no los robarán de nuestros huesos y su fibra ayudará a eliminar toxinas, evitar el estreñimiento y alimentar la flora intestinal fermentativa responsable de una buena salud.
El exceso de azúcar, harinas refinadas y carne, desplaza de la dieta legumbres, frutas y verduras, clave para controlar la diabetes, la obesidad, el colesterol y el cáncer. En España, el 13,8 % de los mayores de 18 años (5,3 millones) tiene diabetes tipo 2, vinculada a mala alimentación, un 12,6% (4,8 millones) son intolerantes a la glucosa y el 28,2% son obes@s (11 millones).
La Stevia Rebaudiana Bertoni (STB -planta de origen paraguayo, empleada por los guaraníes por su dulzor, investigada por el médico  botánico valenciano Pedro F. Esteve -siglo XVI- y analizada químicamente por 1ª vez  por Santiago Bertoni, naturalista suizo y Ovidio Rebaudi, químico paraguayo en 1900) previene la diabetes al endulzar sin aportar calorías y mejora hiperglucemia, hipertensión, triglicéridos y ansiedad.
La Agencia Catalana de Salud Pública ha prohibido la venta de stevia por considerarla un nuevo alimento (Rglto. CE 258/1997). Pamiès Hortícoles (PH), empresa campesina que cultiva planta ecológica, presentó Recurso (22/11/16) ante la ilegalidad de la prohibición porque la STB no se ajusta a dicha normativa, creada para vigilar los alimentos transgénicos, porque la stevia no ha sido modificada genéticamente y no es un alimento nuevo ya que se consume en Europa desde 1970. Una empresa alemana probó mediante facturas que, entre 1984 y 1997, se vendieron hojas de esta planta para preparar 170 millones de tazas de té. En La Garbancita, una vez más, hemos hecho causa común con Pàmies Hortícoles. Seguiremos ofreciendo stevia porque, frente al azúcar refinado, lejos de dañar la salud, la favorece.

Pilar Galindo, La Garbancita Ecológica

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PERMACULTURA Principios de esta revolución cultural http://vidasana.org/noticias/permacultura-principios-de-esta-revolucion-cultural Lunes 19 de Diciembre de 2016, 11:53-/-19-12-2016 VidaSana El proceso de proveer a las necesidades de la gente dentro de los límites ecológicos requiere una revolución cultural. En el actual contexto histórico, resulta atractiva la idea de un simple conjunto de principios guiadores que tengan una aplicación amplia, incluso universal. Más o menos, estos son los principios de la permacultura. Publicado vía “mundonuevo”.
 


PRINCIPIO 1
Observar e interactuar
Un buen diseño depende de una relación libre y armoniosa entre la naturaleza y las personas, en la cual una observación atenta y una interacción cuidadosa proporcionan la inspiración, el repertorio y los patrones del diseño. No es algo que se genere aisladamente, sino a través de la interacción continua y recíproca con el sujeto.
La sociedad industrial depende de un aporte de energía grande y contínuo en forma de combustibles fósiles, para proporcionar sus alimentos y otros bienes y servicios. Los diseñadores en permacultura usan la observación cuidadosa y la interacción atenta para hacer más efectivo el uso de las capacidades humanas y reducir la dependencia tanto de las energías no renovables como de la alta tecnología.

PRINCIPIO 2
Capturar y almacenar energía
Vivimos en un mundo de riqueza sin precedentes,  que resulta  de la  recolección  de enormes cantidades de combustibles fósiles, creados por la Tierra  en el curso de billones de años. Hemos usado parte de esa riqueza para incrementar nuestra recolección de recursos renovables de la Tierra hasta un grado insostenible. La mayoría de los impactos adversos de esa sobreexplotación aparecerán como un declive en la disponibilidad de combustibles. En lenguaje financiero, hemos estado viviendo mediante consumir el capital global en forma tan imprudente que podría ocasionar la bancarrota de cualquier negocio.
Necesitamos aprender cómo ahorrar y reinvertir la mayor parte de la riqueza que estamos consumiendo o despilfarrando en la actualidad, de manera  que nuestros hijos y descendientes puedan tener una vida razonable. El fundamento ético de este principio difícilmente podría ser más claro. Desafortunadamente, las nociones convencionales de valor, capital, inversión y riqueza no son útiles en esta tarea.
Los almacenamientos más importantes de valor futuro incluyen: (i) suelo fértil con un alto contenido de humus; (ii) sistemas de vegetación perenne, especialmente árboles que proporcionan alimento y otros recursos útiles; (iii) masas y estanques de agua y (iv) construcciones solares pasivas.
El proverbio «Recoge el heno mientras brille el sol»… nos recuerda que tenemos tiempo limitado para captar y almacenar energía antes de que se disipe la abundancia estacional o cíclica.

PRINCIPIO 3
Obtener un beneficio
El principio anterior enfoca nuestra atención en la necesidad de usar la riqueza existente para hacer inversiones a largo plazo en capital natural. Pero no tiene sentido que se intente plantar un bosque para los nietos si no se tiene lo suficiente para comer hoy.
Este principio nos recuerda que debemos diseñar cualquier sistema que proporcione autosuficiencia a todo nivel (incluidos nosotros mismos) mediante usar de modo efectivo la energía captada y almacenada con el fin de mantener el sistema y captar más energía. En términos más generales, la flexibilidad y la creatividad para encontrar nuevas maneras de obtener un beneficio serán decisivas en la transición del crecimiento al descenso energético.
Sin productos inmediatos y verdaderamente útiles, cualquier cosa que diseñemos y desarrollemos tenderá a marchitarse, mientras proliferarán los elementos que sí generan cosecha inmediata. Si lo atribuimos a la Naturaleza, a las fuerzas del mercado o a la avidez humana, los sistemas que más efectivamente obtienen un producto, y lo usan de la manera más efectiva para satisfacer las necesidades de supervivencia, tienden a prevalecer sobre otras alternativas.

PRINCIPIO 4
Aplicar la autorregulación y aceptar la retroalimentación
La hipótesis Gaia, que sostiene que la Tierra es un sistema autorregulado, análogo a un organismo vivo, hace de la Tierra Entera una imagen apropiada para representar este principio. La evidencia científica de la notable homeostasis de la Tierra durante cientos de millones de años destaca a la Tierra como un sistema integral, autorregulado, que estimuló la evolución y que nutre la continuidad de sus formas de vida y  subsistemas que la constituyen.
Las economías globalizadas de hoy contribuyen a una mayor inestabilidad, y sus efectos se vierten en todo el mundo. Reconstruir la autonomía, tanto a nivel de los elementos como del sistema, incrementa la adaptabilidad. En el mundo del descenso energético, la autosuficiencia será cada vez más valorada como la capacidad de enfrentar la fuerte y continua disminución de los recursos que reducen las economías especializadas y a escala.

PRINCIPIO 5
Usar y valorar los servicios y recursos renovables
Los recursos renovables son aquéllos que se renuevan y reemplazan mediante procesos naturales dentro de períodos razonables, sin necesidad de grandes aportes no renovables. En el lenguaje de los negocios, los recursos renovables podrían considerarse las fuentes de ingresos, mientras los no renovables serían los activos de capital. En cualquier lenguaje, resulta insostenible que gastemos nuestros activos de capital para la vida diaria. El diseño de la permacultura debería aspirar a hacer un uso óptimo de los recursos naturales renovables para manejar y mantener los productos, incluso si se necesita hacer algún uso de recursos no renovables al establecer los sistemas.
El proverbio «Deja que la naturaleza siga su curso» nos recuerda otro aspecto de ese principio: que la procura del control total de la naturaleza mediante el uso de recursos y tecnología no sólo es cara, sino que además puede llevar a una espiral de intervención y degradación de los sistemas y procesos biológicos, que ya representan el mejor equilibrio entre productividad y diversidad.

PRINCIPIO 6
No producir residuos
La lombriz de tierra es un icono apropiado para este principio, porque vive del consumo de desperdicios (residuos) de plantas, y los convierte en humus que mejora el ambiente del suelo, para ella misma, para los microorganismos del suelo y para las plantas. Así, la lombriz de tierra, como todos los seres vivos, forma parte de una red donde los productos de uno son el alimento o materia prima de otro.
El proverbio «Sin residuos no hay carencia» nos recuerda que es fácil producir más residuos cuando hay abundancia, pero que esos residuos pueden ser la causa de posteriores privaciones. Esto es sumamente importante en un contexto del descenso energético. Las oportunidades de reducir el desperdicio, y de hecho vivir de los residuos, no tienen precedentes en la historia.

PRINCIPIO 7
Diseñar desde los modelos a los detalles
La araña en su tela, con su diseño concéntrico y radial, muestra un modelo claro aunque los detalles siempre varíen. Este problema de enfocarse en la complejidad del detalle conduce a diseñar elefantes blancos que son grandes e impresionantes pero que no funcionan. Los sistemas complejos que sí funcionan tienden a evolucionar desde los simples que funcionan, por lo que encontrar el patrón apropiado para ese diseño es más importante que entender todos los detalles de los elementos del sistema.
El proverbio “Los árboles no dejan ver el bosque nos recuerda que los detalles tienden a distraer nuestra conciencia de la naturaleza del sistema; cuanto más nos acercamos, menos capaces somos de comprender la imagen mayor.

PRINCIPIO 8
Integrar más que segregar
Nuestro sesgo cultural, de enfocarse en la complejidad de los detalles, tiende a ignorar la complejidad de las relaciones. Tendemos a optar por la segregación de los elementos como estrategia de diseño por omisión para reducir la complejidad de las relaciones. Esas soluciones provienen en parte de nuestro método científico reduccionista que separa los elementos para estudiarlos aisladamente.
La habilidad del diseñador para crear sistemas que estén estrechamente integrados depende de que tenga una amplia visión del  rango, intrincado y guardado bajo siete llaves, de las relaciones que caracterizan a las comunidades sociales y ecológicas. A parte del diseño premeditado, necesitamos prever y dar lugar a las relaciones ecológicas y sociales efectivas que se desarrollan a partir de la autoorganización y el crecimiento.
Mediante la correcta colocación de plantas, animales, movimientos de tierra y otra infraestructura es posible desarrollar un grado superior de integración y autorregulación sin necesidad del aporte humano constante en manejo correctivo.
Las conexiones o relaciones entre elementos de un sistema integrado pueden variar muchísimo. Algunas pueden ser de competencia o depredación, otras de cooperación o incluso simbiosis. La permacultura da un gran énfasis en construir relaciones mutuamente beneficiosas y simbióticas. Esto se basa en dos supuestos: (i) tenemos una disposición cultural a ver y creer en relaciones depredadoras y competitivas, y a desestimar las relaciones simbióticas y cooperativas, de  la naturaleza y la cultura; y (ii) las relaciones cooperativas y simbióticas pueden ser más adaptables en un futuro de disminución energética.

PRINCIPIO 9
Usar soluciones pequeñas y lentas
Los sistemas deben diseñarse para realizar funciones a la escala más pequeña que sea práctica y energéticamente eficiente; la escala humana debería ser el criterio.
A pesar de los éxitos de la tecnología apropiada e intermedia para  atender las necesidades locales en los proyectos de desarrollo, la energía barata ha seguido proporcionando un subsidio a los sistemas a gran escala en las recientes décadas. El fin de la energía barata cambiará las economías a gran escala por sistemas pequeños.
La movilidad y la velocidad en los países ricos han llegado a ser tan disfuncionales que los movimientos del Slow Food (comida lenta) y de las Slow Cities (ciudades lentas) están ganando mucho apoyo.
El proverbio «Cuanto más alto, más dura la caída» es un recordatorio de una de las desventajas del tamaño y del crecimiento excesivos. Mientras, el proverbio «Lento pero seguro» es uno de los muchos que alientan la paciencia, al tiempo que reflejan una verdad común a la naturaleza y a la sociedad.

PRINCIPIO 10
Usar y valorar la diversidad
La gran diversidad de formas, funciones e interacciones en la naturaleza y en la humanidad son la fuente de la complejidad sistémica evolucionada. La diversidad ha de considerarse el resultado del equilibrio y la tensión en la naturaleza entre variedad y posibilidad por una parte, y productividad y energía, por otra.
Ahora está ampliamente reconocido que el monocultivo es una de las principales causas de vulnerabilidad a las plagas y enfermedades, y por lo tanto, del difundido uso de químicos tóxicos y energía para controlarlas. El policultivo es una de las aplicaciones más importantes y más ampliamente reconocidas del uso de la diversidad para reducir la vulnerabilidad a las plagas, a las temporadas adversas y a las fluctuaciones del mercado.
El proverbio “No pongas todos los huevos en la misma canasta encarna la comprensión de sentido común acerca de que la diversidad proporciona un seguro contra los imponderables de la naturaleza y de la vida diaria.

PRINCIPIO 11
Usar los bordes y valorar lo marginal
En el trabajo de desarrollo rural, enfocado en las cosechas de alimentos básicos, la tierra agrícola principal y los propósitos y valores claramente articulados dentro de las comunidades, frecuentemente llevan a la subvaloración, a la ignorancia y la destrucción de especies silvestres, de espacios marginales, así como también las necesidades menos visibles, de las mujeres, las personas en desventaja económica y social y de los sin tierra. En forma similar en política económica el foco de los grandes negocios y en las ciudades pujantes ignora el hecho de que estos sistemas aplican los frutos de innovaciones pasadas, y que los negocios pequeños y los lugares y sistemas menores y menos ricos son la fuente de futura innovación.
El proverbio “No pienses que estás en el buen camino solo porque hay muchas pisadas” nos recuerda que lo más común, obvio y preferido no es necesariamente lo más significativo ni influyente.

PRINCIPIO 12
Usar y responder creativamente al cambio
La adopción en comunidades de innovación exitosa a menudo sigue un patrón similar a la sucesión ecológica de la naturaleza. Individuos visionarios y obsesivos a menudo son pioneros en las soluciones, pero en general se requiere de líderes más influyentes y establecidos para emprender la innovación antes de que se la considere ampliamente apropiada y deseable. Algunas veces, es necesario el cambio generacional para que se adopten las ideas radicales, pero esto puede acelerarse por medio de la influencia de la educación escolar en el entorno del hogar. Por ejemplo, los niños que llevan a casa árboles que han criado en el vivero de la escuela pueden conducir al cuidado y establecimiento exitoso de valiosos y longevos árboles, que de otra manera habrían sido ignorados por los adultos.
La permacultura trata de la durabilidad de los sistemas naturales vivos y de la cultura humana, pero esta durabilidad, paradójicamente, depende en gran medida de la flexibilidad y del cambio.
El proverbio “La visión no es ver las cosas como son, sino como serán” pone de relieve que comprender el cambio es mucho más que la proyección de las tendencias estadísticas. También establece un vínculo cíclico entre este último principio de diseño acerca del cambio y el primero acerca de la observación.

Vía mundonuevo

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Miercoles 14 de Diciembre de 2016, 09:44-/-14-12-2016 VidaSana ]]> EL LIBRO “¿Cómo introducir la educación ambiental….?” http://vidasana.org/noticias/el-libro-como-introducir-la-educacion-ambiental Martes 13 de Diciembre de 2016, 15:48-/-13-12-2016 VidaSana Federico Velázquez de Castro González es uno de los prohombres de la educación ambiental en España. Presidente de la Asociación Española de Educación Ambiental, acaba de publicar “¿Cómo introducir la educación ambiental en la escuela y la sociedad?” ED. Del Serbal). 

-¿Cómo empiezas en este mundo? ¿Tienes alguna anécdota? ¿Qué te llevó a introducirte en el mundo de la ecología?
-
He tenido siempre gran vocación por la enseñanza. Cuando terminé mis estudios entré en un colegio en donde me dieron la asignatura de Ciencias Naturales. No me sentó muy bien, porque soy químico-físico y querría haber impartido estas materias, pero al final el mundo natural terminó cautivándome.

UNA EXTENSA OBRA
-¿Cuándo empezaste a escribir sobre medio ambiente? ¿Cuántos libros tienes publicados y de cuál te sientes más satisfecho?
-Siempre me gustó escribir. Mi primer artículo en una revista nacional fue en “Integral”, allá por los años 80. El paso de los artículos a los libros vino de la mano de editorial Narcea, que me encargó en 1995 que escribiera una Carpeta  Didáctica de reflexiones y orientaciones sobre educación ambiental. Desde entonces he escrito y coordinado alrededor de 15 libros. Todos me gustan, de una manera u otra, aunque al releerlos sientes que siempre habría cosas por mejorar.

-¿Nos puedes resumir tu última obra, “Cómo introducir la educación ambiental en la escuela y la sociedad?” (Ediciones del Serbal)? 
-El libro pretende ayudar a profesores y educadores a que la educación ambiental esté presente en todas las áreas de conocimiento, sean científicas o humanísticas, y en todos los ámbitos y contextos, sugiriendo para ello actividades y propuestas. Y, sobre todo, quiere presentar la educación ambiental como un poderoso instrumento de transformación personal y social.

ECOLOGÍA EN TODAS LAS ASIGNATURAS
-¿Por qué crees que es importante la educación ambiental en la escuela y en la sociedad? ¿Quizás debería ser una de las asignaturas principales?
-La degradación del medio es uno de los principales desafíos de nuestro tiempo. Hay que responder con acuerdos y protocolos, internacionales y locales, pero nada de esto puede salir adelante si no va acompañado por una ciudadanía sensibilizada y consciente. Por eso la educación ambiental es importante. Y no es necesario crear asignaturas nuevas, sino abordar el medio ambiente desde todas las materias.

-¿En qué medida la educación ambiental puede paliar y/o solucionar el gran desafío al que nos enfrentamos como especie?
-La educación ambiental, por ella misma, es insuficiente. Tiene que ir de la mano de la gestión y otras intervenciones políticas. Pero, como dije antes, si la ciudanía no las acompaña con principios y valores, y con un estilo de vida más responsable y sostenible, su alcance será muy limitado.

LO AMBIENTAL MOTIVA
-¿Qué metodología utilizas para que los pequeños alumnos y no tan pequeños acojan con ganas esta clase de enseñanzas?
-No es difícil, porque lo ambiental motiva. Pero la conciencia surge siempre a partir de realidades cercanas en las que los alumnos puedan intervenir. La cercanía y la participación son claves en este proceso.

-¿En qué consiste el curso "Realizando el ser humano"? ¿Crees que el ser humano ha perdido el compromiso social y ambiental?
-En este curso pretendo que la espiritualidad y el compromiso social no se vean como áreas confrontadas, sino complementarias y necesarias para todo hombre o mujer de buena voluntad que quiera hoy transformar el mundo. Cambiarse a uno mismo y cambiar la realidad… deben ir de la mano.

LOS PILARES
-¿Cuáles son los pilares fundamentales que tienen que tener las personas para que estos compromisos no se pierdan?
-No podemos permitirnos el lujo de que personas valiosas se cansen o se quemen. Para ello es imprescindible un fuerte carácter ético y una comprensión clara de la realidad que avive nuestra responsabilidad y compasión. Sólo desde la hondura, la profundidad y el amor, puede mantenerse un compromiso sólido para trabajar por un mundo más justo.

-Para finalizar, háblanos de la educación ambiental en España. ¿En qué punto se encuentra? ¿Y vuestra asociación?
-La educación ambiental ha avanzado, sin duda (lo prueban, entre otros, los 600 equipamientos de educación ambiental que hay actualmente en España), pero, como suele decirse, aún queda mucho por hacer. Hay áreas ciudadanas como la vivienda, el transporte, el ocio o la dieta, en las que hay muchos hábitos que cambiar. Hay diferentes estrategias, aunque debe trabajarse, sobre todo, desde la base de la sociedad buscando la conciencia ambiental de niños, jóvenes y adultos. Nuestra asociación ha cumplido 21 años, promoviendo la educación ambiental en nuestro país. Cada vez vamos estando en más áreas y lugares, y nos gustaría que todos los educadores y personas sensibilizadas estuvieran integrados en nuestra entidad. Tenemos proyectos interesantes en relación a la salud ambiental, el trabajo con inmigrantes y personas en situación de riesgo (en donde la conciencia ambiental es muy aún muy baja), seguimos impartiendo nuestros cursos de formación, hemos publicado un reciente número de nuestra revista “Propuestas de Educación Ambiental” y en breve saldrá un nuevo libro sobre ética ambiental. Como ves, en función de nuestros medios, intentamos llegar siempre lo más lejos posible.

Sara Buñuel
 


Más info sobre la Asociación Española de Educación Ambiental
info@ae-ea.es
http://ae-ea.es/

Quiénes somos
La Asociación Española de Educación Ambiental, fundada en 1995 tras el II Congreso Internacional de Educación Ambiental, es una asociación abierta, científica, sin ánimo de lucro, formada por particulares, asociaciones, empresas e instituciones que trabajan desde la interdisciplinaridad en el campo de la educación ambiental. Su objetivo es promover la educación como la clave para asegurar el Desarrollo Sostenible y la mejora de la calidad de vida en nuestro planeta mediante la aplicación de los valore implícitos en el código de los Derechos Humanos y otras Declaraciones internacionales.
El propósito de los miembros de la Asociación Española de Educación Ambiental es ayudar a que las personas desarrollen un conocimiento comprensivo acerca del medio ambiente, que le lleven a entender su funcionamiento y la problemática desencadenada como consecuencia de un modelo de desarrollo inadecuado. De este modo, pretendemos elevar el grado de concienciación, actitudes y valores, así como la voluntad y la capacidad de actuar en consonancia con los mismos para paliar y frenar los problemas ambientales presentes, y prevenir otros que pudieran presentarse en el futuro.

Objetivos
Los principales objetivos de nuestra asociación son los siguientes:
· Promover cauces de comunicación y difusión de experiencias, de enseñanzas y de técnicas de educación ambiental entre los distintos sectores y profesionales implicados en su puesta en práctica.
· Iniciar, conducir y apoyar investigaciones encaminadas al desarrollo de la educación ambiental, promoviendo los cambios necesarios en el comportamiento individual y colectivo, para frenar el deterioro ambiental y alcanzar una relación armónica con el medio ambiente.
· Propiciar una toma de conciencia institucional que favorezca el apoyo de los poderes públicos y de las autoridades al desarrollo de la educación ambiental. Apoyar y asesorar, en materia de educación ambiental, a profesionales de todos los sectores.
· Intercambiar nuestras experiencias con otras asociaciones que contribuyan a los fines de la educación ambiental. Colaborar con organizaciones tanto públicas como no gubernamentales para desarrollar y fortalecer redes de trabajo y comunicación.

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MULTINACIONALES Espionaje alimentario http://vidasana.org/noticias/multinacionales-espionaje-alimentario Martes 13 de Diciembre de 2016, 15:42-/-13-12-2016 VidaSana

El sector “bio” es joven, creativo, dinámico, polivalente, flexible. Los “espías” de la gran industria alimentaria copian en BioCultura las nuevas tendencias. Las quinoa, la stevia, las leches vegetales, los superalimentos… son tendencias surgidas en el sector ecológico pero que han sido “abducidas” por el sector agroalimentario convencional. Pero copian mal. Lo hacen groseramente y se olvidan de lo esencial. Y no son ni siquiera productos ecológicos. Los expertos opinan.


1. EL DINERO LO PERVIERTE TODO
PERO QUIEN DEDICE SOMOS NOSOTROS
El dinero lo pervierte todo. Cuando los grandes capitostes del sector agroalimentario ven que pueden hacer negocio con algo, pues se apuntan a ello. Pero lo pervierten, le quitan su esencia. Pero los que decidimos si eso va a tener éxito o no somos nosotros, los consumidores. Con nuestras elecciones cotidianas. Somos responsables de informarnos y de apostar por el consumo más óptimo en todos los aspectos. No nos debemos dejar engañar.
Marta Gandarillas es especialista del sector “bio”, redactora de “Bio Eco Actual”



2. UNA INDUSTRIA…
…MAL LLAMADA ALIMENTARIA
Según una de las acepciones de la RAE, el término "copiar" hace referencia al acto de imitar o remedar a alguien. Eso es precisamente lo que hace la industria mal llamada alimentaria para poner en el mercado convencional alimentos que tienen largo recorrido en el sector ecológico. ¿Por qué? ¿Por qué se empeñan en tratar de engañarnos una vez sí y otra también? ¿Creen realmente que seguimos sin darnos cuenta? ¿Piensan de verdad que los verdaderos alimentos “bio” son sólo una moda pasajera? Quinoa, algas, semillas, arroces integrales... son todo alimentos que está copiando la industria convencional en los lineales poco saludables; eso sí, de nuevo con dudosa y mala calidad. No nos dejemos engañar ni les demos la espalda a los que llevan años luchando por nuestra salud. Percibamos las verdaderas intenciones y actuemos en consecuencia. El consumo “bio” es la llave hacia un mundo más justo y respetuoso. No lo olvidemos nunca"
Miguel Alcaide es periodista, uno de los responsables de “TVbio”


3. DUDAS RAZONABLES
EL FENÓMENO DE LO ORGÁNICO
El éxito de BioCultura nos da un dato del prometedor camino que el sector “bio” tiene por delante, después de una lucha titánica para ser tomados en serio por un mercado que los tachaba de utópicos. Es, desde hace poco tiempo y gracias al papel que desempeñan ferias como ésta, cuando los productos ecológicos comienzan a ser la opción obvia para un segmento de consumidores cada vez más numeroso. Ahora es cuando las grandes empresas husmean oportunidades de negocio y acuden a BioCultura en busca de inspiración para ver qué se cuece en este megaescaparate de propuestas “eco”. Comprueban de primera mano el alcance del fenómeno orgánico: vienen con sus cámaras, toman buena nota de las nuevas tendencias de consumo para no quedarse fuera del reparto; miran, escuchan, manosean los productos de su futura competencia, mientras preparan su propia oferta bajo la legitimación de la “hojita verde”. No es que moleste que los que siempre han mirado por encima del hombro a los que llevan décadas luchando para que lo “bio” esté presente en nuestras vidas quieran ahora recoger los frutos de todo ese esfuerzo. Pero a veces su actitud hace que a uno le salten dudas razonables sobre la ética de algunas de estas compañías y la forma en la que pueden llegar a pervertir una forma de hacer y sentir que les resulta ajena a sus conciencias e incompatible con la búsqueda de pingües beneficios sin escrúpulos.
Javier Bolufer forma parte del equipo de Comunicación de Vida Sana


4. DOS TIPO DE PROVEEDORES DE ALIMENTOS
LOS SINCEROS Y LOS MENTIROSOS
Hay dos tipos de proveedores de alimentos y productos ecológicos: los que lo hacen desde la conciencia, para un bien común y planetario: y los "otros", los que ofrecen muchas veces productos "verdes", "bio", "eco"... manipulando al consumidor para llegar a un nuevo tipo de cliente que quiere consumir a favor de su salud y la salud del medio ambiente y que ha dejado de consumir sus productos convencionales. Los primeros han sido y son los que protegen que las cosas se hagan realmente como debe de ser y los segundos, a veces, "engañan", hacen "lavado de imagen", copian y no ofrecen la intención básica y universal de la ecología. Estos únicamente piensan en su propio beneficio y ya sabemos que el hábito no hace al monje, o por lo menos deberíamos de saberlo. Y ahí están, constantes y perseverantes, los primeros, que siempre están para que el respeto a la salud tanto de las personas como del planeta se cumpla. Con mucho menos "poder económico" pero luchando, día a día, para que todo sea mucho más respetuoso sin especulaciones, ni de oportunistas que intentan hacer lo mismo sin una base fundamental como lo es la conciencia de un bien común. Los primeros los definiría como guerreros de la luz y a los segundos... como oportunistas sin escrúpulos y sin valores. 
Beatriz Piepper es periodista y agitadora ecologista desde varios medios


5. ESPÍAS IGNORANTES...
...QUE DESCONOCEN NUESTRA ESENCIA
A BioCultura vienen muchos espías de la gran industria agroalimentaria. Porque a la gran industria le falta creatividad y frescura. Vienen a copiarnos descaradamente ideas y tendencias que han surgido y seguirán surgiendo en el mundo “bio” y que ellos “descafeinarán”. El sector ecológico es muy joven y tiene mucha capacidad de innovación. Las empresas grandes sufren de burocracia y otros males endémicos. Están gobernadas por personas que se supone que lo saben todo, pero no saben nada. Nos copian pero nos copian mal. Copian el exterior pero desconocen por completo nuestra esencia. Y tampoco les interesa. Es como la grabación de un concierto. Parece el concierto pero es solo una grabación. El concierto fue diferente. La gran industria le quita la gracia a todo y encima lo hace sin copiar lo bueno. Descartémoslos con nuestras elecciones cotidianas.
Pedro Burruezo es director de “The Ecologist”, activista, hortelano orgánico y músico y compositor


6. RE-VOLUCIÓN ECOLÓGICA
YA NO HAY QUIEN LA PARE
Los emprendedores en el ámbito de la alimentación “bio” y la agricultura ecológica siempre irán un paso por delante respecto a las empresas convencionales. El que copia siempre debe esperar. Le faltan contenidos. La importancia de los principios, honestidad y respeto por nuestro medio ambiente y la salud que están en la base de la agricultura ecológica ganan siempre la confianza de aquellas personas con consciencia y mente despierta porque la gente ya no se deja engañar por eslóganes de emrpesas de la alimentación convencional. Son cada vez más los convencidos de la relación que exite entre ciertos tipus de alimentación y el aumento de ciertas enfermedades. Por eso no hay que temer a los copiadores de estas empresas que sí están alineadas con la esencia de una alimentación sostenible y que nutre nuestra alma y nuestro cuerpo para generar el impacto y cambio que nuestro planeta y la Humanidad necesitan. El emprendedor ecológico va un paso adelante y cada vez con más fuerza. Es la re-volución ecológica y no hay quien la pare.
Luz es Luz de Jade, artesanía oriental y fundadora de una ONG


7. TÚ ELIGES
TÚ DECIDES
Es un problema de la sociedad en la que vivimos. Las grandes empreses copian y esto hace que nuestro sector se pueda ver perjudicado. Los que lo hacen bien son los que sufren por estas copias y estos fraudes. El consumo es una gran arma política. Si queremos alimentos ecológicos tendremos que proteger con nuestros hábitos de consumo a los que están apostando por el bien común desde el principio.
Gemma Guinot es una de las responsables de Alternativa 3


8. LA CALIDAD ANTE TODO
SIEMPRE POR DELANTE

El hecho de que la industria convencional alimentaria copie las tendencias que surgen del sector “bio” es señal de que estamos haciendo bien las cosas. El trabajo conjunto que hacemos con los consumidores obliga a las industrias convencionales a actualizarse y cubrir con las demandas. Lejos de verlo como un problema lo vemos como una oportunidad para ir mejorando la salud de las personas y del medio ambiente. Por otro lado hemos de tener presente que lo que hacemos nosotros va unos cuantos pasos por delante de lo que puedan realizar las grandes empresas del sector convencional, ya que nosotros nos preocupamos desde el agricultor hasta el consumidor primando siempre la calidad real de los productos.
Pol Picazos es Responsable de Producto de Biocop

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OPINIÓN La t/Tierra es sagrada http://vidasana.org/noticias/opinin-la-ttierra-es-sagrada Martes 13 de Diciembre de 2016, 09:30-/-13-12-2016 VidaSana Pedro Burruezo nos habla de la última victoria sioux y aprovecha para recordarnos que todo el planeta es sagrado.
 


Indígenas americanos apostados en excavadoras repletas de pintadas. A ellos se sumaron los ecoactivistas. Una unión con mucha fuerza. Es el mayor símbolo de la pugna entre los sioux de Dakota del Norte y la empresa que construye/construía un oleoducto que cruza el norte de Estados Unidos. El pulso ejemplifica el creciente debate ambientalista ante el boom energético que vive el país gracias a la proliferación de la técnica del fracking, una “fickada” en toda regla. En Iowa, otro estado que cruza el oleoducto, algunos granjeros también han llevado el proyecto a los tribunales. Indígenas, ecoactivistas y campesinos concienciados… son capaces, si unen sus fuerzas, de detener la demolición humana y ambiental que significan ciertas grandes infraestructuras.
Ahora, tras cinco meses de protestas, la tribu ha logrado una victoria parcial: un juez federal ha ordenado recientemente la suspensión temporal de un tramo del oleoducto Dakota Access que preveía conectar a finales de año Dakota del Norte con Illinois cruzando otros dos estados. Los riesgos medioambientales son de diferente índole. Además, se sacrificaban territorios sagrados. ¿Alguien puede entender que un oleoducto pase por encima de la Capilla Sixtina? ¿O de la Catedral de Burgos, por solo poner un par de ejemplos? Tampoco se puede hacer en tierras sagradas de los originarios pobladores de América. No olvidemos que ellos estaban allí mucho antes de que llegaran los antecesores de los actuales directivos de la empresa.
Esto nos debe llevar a reflexionar… Y es que toda la tierra, todo el planeta, es sagrado, como lo son nuestros cuerpos, los animales, la vida, el aire, las montañas, los oceános… Tras la llegada de islam, por si alguien tenía alguna duda, el último profeta, Muhámmad, declaró que todo el universo era como un templo y que las oraciones podían llevarse a cabo en cualquier lugar, porque todo el territorio es un espacio sacrosanto. Ahora sólo falta que los que se autodenominan representantes de los fieles de las diferentes tradiciones espirituales hagan como los sioux. Que se involucren de forma decidida, no sólo con buenas palabras, en la defensa del territorio, de la tierra, de los mares, de la vida. Porque todo es sagrado. ¿Qué pasará ahora con Trump?

Pedro Burruezo

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EL LIBRO “El científico y el santo” http://vidasana.org/noticias/el-libro-el-cientifico-y-el-santo Martes 13 de Diciembre de 2016, 09:25-/-13-12-2016 VidaSana El jueves 19 de enero, en Plural 21, Barcelona, a las 19,30h, se llevará a cabo la presentación del libro: “El científico y el santo”, de Avinas Chandra. Arcadio Rojo se encargará de la presentación. www.plural-21.org c/ Cartagena 230, 5º 1ª, 08013 BCN 934501300 info@plural-21.org
 


Tras el rechazo de la visión espiritual, en Occidente la visión del mundo y de la vida se basa implícitamente en lo que dice (y lo que no dice) “la ciencia”, considerada la medida casi irrefutable para determinar lo que es cierto y lo que no. Pero esta estudia únicamente lo cuantitativo y mensurable, y deja escapar el resto (que, por acción u omisión, se considera no existente o “no probado”), y (a pesar de los descubrimientos de la física cuántica) parte de la base de que hay un mundo exterior material hecho de objetos independientes entre sí —y, más importante, del sujeto que los percibe— que se puede investigar de manera “objetiva”, esto es, sin que la consciencia que lo estudia tenga un lugar prominente. Una consciencia sobre cuya naturaleza la ciencia queda, de pronto, muda.
El autor, Avinash Chandra, que es profundo conocedor de las culturas de India y de Europa, expone que la nueva cosmovisión tan urgentemente necesitada no puede ser sino lo que se ha llamado la “filosofía perenne”, las enseñanzas de todos los sabios, siempre y en todo lugar. El libro nos alerta de los límites de la ciencia y nos propone el testimonio de los sabios. Es una edición de Ediciones OLAÑETA, Mallorca (2016).
La presentación del libro correrá a cargo de Arcadio Rojo. Fue iniciado hace 10 años por Guruji Kamleshadatta Triphati [discípulo del Acharya Rameshwara Jha, discípulo de Swami Lakshman Joo] en la Tradición No Dual del Shivaismo Kashemir Advaita. Perteneciente al grupo de sadhakas [iniciados] de esta tradición en Barcelona, de su maestro ha recibido oralmente las enseñanzas sobre el “Paramarthasara” [“La esencia de la Suprema Verdad”] de Abhinavagupta. Recibió primero las enseñanzas en la Kalidasa Academy en Ujjain, Estado de Madhya Pradesh (India) y, posteriormente, en el año 2009, y en el presente año 2016, en la ciudad de Benarés. Esta transmisión la sigue en su lengua original, el sánscrito, a cuyo aprendizaje se dedica desde hace años. El Dr. Rojo ha sido fundador y director del Grupo de Estudios Tradicionales (GET), así como impulsor destacado de las jornadas “Les tradicions del món a Catalunya”. Autor del libro “De Marx a Platón. Retorno a la tradición occidental”, es licenciado en Filosofía y doctor en Antropología (Culturas Informáticas), Carnegie Mellon University, USA.
Más información del libro en: http://elcientificoyelsanto.com/  y capítulos del libro

Redacción
 


Amigo mío, tú eres un ciudadano de Atenas, renombrada en el mundo por su poder y sabiduría. ¿No te avergüenza preocuparte tanto por amontonar riquezas, reputación y honor, y tan poco por la verdad y la sabiduría, así como por el perfeccionamiento de tu alma?
Sócrates

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EL LIBRO “Todo sin gluten” http://vidasana.org/noticias/el-libro-todo-sin-gluten Martes 13 de Diciembre de 2016, 09:05-/-13-12-2016 VidaSana Beta editorial acaba de publicar “Todo sin gluten”. Un libro de recetas especial para celíacos. La autora es Clea, una bloguera gastronómica muy visitada. 

Clea es una bloguera muy visitada. Ha escrito ya más de 20 libros. Y no para. Desde www.cleacuisine.fr, no deja de asombrar a sus seguidores día sí y día también. La obra que nos propone es una obra de lujo, con todos los detalles. Fotos magníficas y un montón de recetas que parecen deliciosas. Y, quede claro, no hace falta ser celíaco para saborearlas. Podríamos decir que estamos ante una pequeña enciclopedia ilustrada de la alimentación sin gluten. Más de 600 recetas, nada más y nada menos.  Se puede comer sin gluten de forma muy variada y sabrosa todos los días, vaya que sí, de la mañana a la noche. Las posibilidades son variadísimas y exquisitas. Hay que salir de los esquemas bregados. Abre tu estómago a las nuevas posibilidades. ¿Por qué no un bistec de remolacha o un tofu empanado de lino?

TODO SIN GLUTEN
AUTORA: CLEA
324 PÁGINAS
29,95 EUROS
BETA EDITORIAL

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YOGI TEA/SAT DHARM “En BioCultura siempre tenemos un éxito rotundo” http://vidasana.org/noticias/yogi-teasat-dharm-en-biocultura-siempre-tenemos-un-exito-rotundo Lunes 12 de Diciembre de 2016, 15:16-/-12-12-2016 VidaSana Yogi Tea fue la primera marca de tés e infusiones ayurvédicas y ecológicas de Europa. “Hace 45 años”, nos dicen, “empezamos a fabricar manualmente nuestras mezclas de tés en el sótano del Golden Temple Restaurant en Hamburgo, Alemania. Desde entonces hemos ido creciendo para llegar a servir a clientes de toda Europa desde nuestra propia planta de producción con trabajadores propios en la mayoría de los mercados”. Charlamos “virtualmente” con Sat Dharm Sing. El éxito de esta firma en cualquiera de las ediciones de BioCultura siempre es apoteósico. Sin duda, su imagen muy atractiva y la calidad de sus productos se unen para traer al público como pocas otras firmas lo hacen.

Sat Dharm singh (49) entró en Yogi Tea en el 1999 en las oficinas centrales de Europa en Amsterdam. En 2007 entró a formar parte de la junta directiva de 3HO Europa, una de las más grandes organizaciones sin ánimo de lucro. La entidad fue fundada por Yogi Bhajan para expandir las enseñanzas del kundalini yoga y el estilo de vida sano y consciente. En 2013 fue co-fundador de la Fundación Yogi Tea en Hamburgo con el fin de poder apoyar y sustentar proyectos inspirados en la enseñanzas de Yogi Bhajan.

-¿Cómo se creó Yogi Tea y por qué?
-Cuando Yogi Bhajan comenzó a enseñar kundalini yoga, servía a sus alumnos la mezcla original de Yogi Tea como proceso de limpieza y desintoxicación del cuerpo a la vez que les ayudaba a relajar y nutrir el sistema nervioso. Estas características y beneficios  esenciales son los que siempre tratamos de mantener en cada nueva creación de Yogi Tea. Fue la visión de Yogi Bhajan que Yogi Tea se convirtiera en una marca global de tés e infusiones que contribuyera en  la salud y la felicidad de las personas. Las empresas de tés  que se fundaron en EE.UU. y Europa lo hicieron con la determinación de apoyar esta visión compartiendo sus beneficios con las organizaciones sin ánimo de lucro que se crearon para expandir las enseñanzas de Yogi Bhajan.

EL COMPROMISO
-¿Cuáles son vuestros compromisos de carácter social y medioambiental?
-Las enseñanzas de Yogi Bhajan tienen un enorme componente social al permitir a sus practicantes mejorar sus propias vidas y darles el coraje necesario  para ayudar a los demás a través de la compasión y el compartir. Yogi Tea también  se involucra activamente en muchas de sus comunidades agrícolas proveedoras de ingredientes, donde prestamos ayuda para mejorar sus condiciones de vida mediante apoyo en infraestructuras o educación. Yogi Tea está comprometido al 100% con la producción ecológica y está colaborando con varios agricultores acerca de la regulación.

-¿De dónde procede la materia prima para vuestros productos?
-Nuestros ingredientes proceden de todos los continentes. Es muy importante para nosotros crear relaciones a largo plazo con nuestros proveedores para asegurar una continua provisión de ingredientes con el mismo nivel de cantidad, calidad, sabor, eficacia y precio. Evidentemente siempre estamos sujetos a la climatología excepcional, la fluctuación de los mercados y los cambios políticos y legislativos que quedan fuera de nuestro control.
 


EN ESPAÑA
-¿Cómo ha ido vuestra introducción en España?
-Natursoy fue nuestro primer distribuidor en España hace ya más de 20 años, empresa que luego se convirtió en Nutrion & Santé. Hemos disfrutado de su apasionamiento por la marca y con su profesionalidad en la distribución y las ventas. En España existe una pequeña tradición en infusiones y tratamientos curativos  con plantas lo que nos ha ayudado en la introducción de nuestros tés e infusiones en el mercado.

-¿Dónde se pueden encontrar vuestros productos en nuestro país?
-Yogi Tea se encuentra en todas las tiendas y supermercados ecológicos,  herbolarios y dietéticas.

EL PÚBLICO
-¿A qué público os dirigís?
-Personalmente creo que nuestros valores y nuestros productos son universales y pueden atraer todo tipo de consumidores. Sin embargo, en la realidad, la mayoría de nuestros consumidores son mujeres, especialmente interesadas en un estilo de vida saludable. Estamos presentes en muchos y diferentes eventos en España, lo que nos ayuda a alcanzar nuevos y diversos tipo de consumidores.

-¿Qué tipo de eventos lleváis a cabo para dar a conocer Yogi Tea en España?
-Principalmente atendemos a ferias y mercados de productos ecológicos y eventos relacionados con el yoga. Actualmente estamos empezando a tener presencia en eventos deportivos y culturales, lo que nos aporta un nuevo público.
 


BIOCULTURA
-¿Qué os parece una feria como BioCultura para la promoción de vuestros productos?
-Estamos presentes en todas las ferias de BioCultura y siempre es un éxito rotundo. Estas ferias están muy bien organizadas y atraen a muchísimo público. Para nosotros son grandes oportunidades para servir y mostrar nuestros productos a mucha gente diversa en un mismo sitio y durante varios días seguidos. BioCultura representa una excelente oportunidad ya que aúna a profesionales y consumidores finales, algo muy interesante que no ocurre en otros países vecinos. La gente allí viene muy abierta e inspirada a probar cosas nuevas.

-¿Cómo veis el sector "bio" de tés, infusiones, hierbas medicinales... en nuestro país?
-Notamos en España un aumento del interés en nuestros productos pero también en el sector de las infusiones y tés en general. Mucha gente quiere reducir su ingesta de café a favor de bebidas más saludables y nosotros estamos ofreciendo esta alternativa. El mercado de infusiones en España se está desarrollando con mucha innovación y los comercios están ampliando su espacio dedicado a este sector, lo cual es una muy buena señal.

CIENCIA AYURVÉDICA
-¿Cuál es la relación de vuestros productos con la ciencia ayurvédica?
-Nuestros productos Yogi Tea están basados en los principios del ayurveda, lo que significa que ayudan a equilibrar los 5 elementos (éter, aire, fuego, agua y tierra) en el cuerpo humano. La combinación individual de estos elementos hace a cada ser humano único y le permite clasificarse dentro  los 3 tipos de constitución o Doshas: Vata, Pita y Kapha. Al conocer la propia constitución se podrá, con la ayuda de nuestras fórmulas, permitir el ajuste de cualquier desequilibrio.

-¿En qué países se distribuyen los productos de Yogi Tea y en cuáles de ellos tienen más aceptación?
-Yogi Tea se distribuye en todos los países europeos y se está expandiendo hacia los países del Este y de Oriente Medio. Tradicionalmente, donde estamos mejor posicionados es en Alemania, país donde empezamos hace 45 años, pero la  mayor consumición de Yogi Tea per cápita la encontramos en Suiza. Todos los mercados mediterráneos muestran una fuerte crecida en la distribución lo que hace que su presencia en los comercios sea estable. Personalmente creo que aquí los tradicionales hábitos del café están cambiando lentamente hacia nuestro tipo alternativo de bebidas calientes, ¡lo que aporta no solo mayor variedad de sabor sino también mayor beneficio para cuerpo, mente y espíritu!

Pablo Bolaño

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EPICENTRO/ECOCENTRO TV La noche oscura del consumo http://vidasana.org/noticias/epicentroecocentro-tv-la-noche-oscura-del-consumo Lunes 12 de Diciembre de 2016, 10:04-/-12-12-2016 VidaSana El mercantilismo feroz que vive el mundo moderno  ha convertido la Navidad en un fenómeno global de hiperconsumismo despojándola de su profunda significación espiritual y vendiéndola en sus grandes almacenes. En Ecocentro Tv han debatido con los amigos de ConsumeHastaMorir y con los amigos de Justicia y Paz para reflexionar juntos sobre este fenómeno del consumismo y de cómo la ciencia publicitaria susurra una y otra vez:Compra, compra y llena así tu vacío”.
 


Y cómo a mayor vacío interior, mayor fiebre consumista, en una espiral en la que no solo se degrada el ser humano a su condición más inferior, de falta de dominio de sí, esclavo de infinitos y absurdos deseos que producen injusticias sociales por todo el mundo, sino que en su degradación desequilibra a la naturaleza que no soporta esa presión sobre sus ecosistemas y amenaza con desembarcarnos de su preciosa nave tierra. 

Redacción

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OPINIÓN Ayunar es mucho más que abstenerse de comida y bebida http://vidasana.org/noticias/opinin-ayunar-es-mucho-mas-que-abstenerse-de-comida-y-bebida Miercoles 07 de Diciembre de 2016, 14:06-/-07-12-2016 VidaSana La práctica del ayuno es común en muchas religiones, igual que la oración y la caridad al prójimo, pues ayunar se considera un ejercicio de depuración para el cuerpo y sobre todo para el alma, que va mucho más allá de abstenerse de comida y bebida. Teosóficamente, el objetivo del ayuno debe comprenderse como una forma de perfeccionar el alma, como una disciplina para lograr un mejoramiento de la condición moral del ser humano y acercarse a Dios. Sin embargo, el ayuno también se practica por motivaciones distintas a las espirituales, pues lo que ancestralmente se consideraba bueno para el alma… también podría ser muy beneficioso para la salud del cuerpo.
 


Tradicionalmente, las religiones han prescrito a sus fieles la disciplina del ayuno estacional con finalidades muy diversas, tanto materiales como espirituales. El primer objetivo práctico es dar a conocer la penuria física causada por la falta de alimento (y/o bebida); el hecho de poder experimentar en carne propia la sensación de hambre debe convertirnos en personas más empáticas y fortificar nuestros sentimientos de caridad hacia aquellos que padecen la crueldad de la carestía. Al mismo tiempo, la sensación de vacío debe evocarnos al autocontrol, pues el ayuno va más allá del abstenerse de comida y bebida a determinadas horas, total o parcialmente de acuerdo al rito religioso; aludiendo a que no es bueno comer en exceso, ayunar significa abstenerse permanentemente de ejercer todo tipo de mal, contraponiendo siempre la virtud de la moderación frente a la gula y la lujuria; no en vano, a la vez cumple la función de penitencia para redimir nuestros pecados. El ayuno religioso debe siempre estar unido a la reflexión y a la oración, junto a la conducta apropiada, ya que la recta intención en este va más allá del acto en sí y transciende en tanto estemos en un estado penitente y de comunión con Dios.
La práctica del ayuno en la liturgia de las tres grandes religiones monoteístas comparte muchas similitudes; respecto a judíos y cristianos encontramos notables referencias en el Antiguo Testamento. En la liturgia judía el ayuno se relaciona con la Destrucción del Santo Templo de Jerusalén, el ayuno de los Primogénitos que acontece un día antes de Pesaj (Pascua Judía) y el de Esther como antesala a la Fiesta de Purim, así como el gran ayuno de la Fiesta de Yom Kipur o Día de la Expiación. En esta celebración todo el pueblo judío pide perdón por sus faltas y se compromete a cumplir tres premisas: Teshuvá (abandonar las malas costumbres), Tefilá (rogar a Dios el perdón) y Tzedaká (donar a los necesitados).
El tiempo de Cuaresma en el calendario cristiano está destinado a la preparación espiritual de la Pascua, un período de purificación e iluminación que implica la práctica del ayuno y la abstinencia de todo tipo de carnes (pero no pescados) y relaciones sexuales. Celebrado por la Iglesia Católica, Ortodoxa, Anglicana y parte de las Iglesias protestantes (incluyendo algunas evangélicas), comprende inicios y duraciones distintas. El ayuno estacional cristiano ha sido muy atenuado e incluso dispensado, especialmente en Occidente, siendo reducido a los viernes. El ayuno fue sustituido por otras formas de penitencia, como pueden ser las obras de caridad, aunque no todos cumplan. Las raíces de esta práctica se remontan, según la tradición recogida por San Mateo en el Evangelio, al relato de Jesucristo en el desierto donde ayunó cuarenta días y cuarenta noches, de aquí procede el nombre de Cuaresma. El número de cuarenta días, ya había sido consagrado por Moisés, cuando según el Antiguo Testamento subió al Monte Sinaí y por idéntico período permaneció sin comer ni beber.
Durante todo el mes del Ramadán, noveno mes del calendario lunar musulmán, mes de la Revelación, los fieles musulmanes practican un ayuno absoluto (también de relaciones sexuales y de tabaco) durante las horas de sol. La obligación del ayuno incumbe a todo musulmán (hombre o mujer) que se encuentre en un buen estado salud, haya llegado a la pubertad y tenga capacidad de discernimiento. Las personas enfermas, ancianas, mujeres embarazadas, en período menstrual o lactancia materna, no están obligadas a ayunar; la ley islámica prevé en determinados casos la posibilidad de la compensación, que consiste en ofrecer una comida a un musulmán necesitado o posponer el ayuno, según si se está viajando o por algún otro motivo.
No hay duda que la tradición ancestral religiosa intuyó que el ayuno podía resultar beneficioso para nuestra salud... y cada vez son más los estudios científicos y ensayos clínicos que prueban cómo un ayuno controlado bajo supervisión médica puede mejorar o incluso curar ciertas dolencias. En países como Alemania, Austria, Francia o Suiza, los médicos empiezan a prescribir esta práctica de forma terapéutica en procesos de medicina integrativa. En España todavía es poco usual.
Un ayuno controlado sin agotar las reservas de nuestro organismo y terapéutico consiste en ingerir una cantidad máxima de entre 280 y 300 calorías diarias, tomando únicamente líquidos como agua, zumos, infusiones o caldos vegetales, para que nuestro cuerpo pueda iniciar un proceso de descanso y de autolimpieza. Durante el ayuno, nuestro sistema puede descansar en cuanto a procesos de digestión, asimilación y metabolismo se refiere. Estas son actividades que requieren una gran cantidad de energía. Se estima que alrededor del 65% de la energía corporal se destina a los órganos relacionados con la digestión tras una comida copiosa.
Debemos recordar que un proceso de ayuno debe realizarse de forma controlada, pues si agotamos las reservas de nuestro organismo varios órganos podrían resultar dañados, y que nunca deberíamos prescindir de beber, pues nuestro cuerpo necesita agua para mantenerse hidratado.

Helena Escoda Casas es Redactora de Bio Eco Actual,  Licenciada en Historia (UAB)
helenaescodacasas@gmail.com

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OPINIÓN Una "malla" para adelgazar http://vidasana.org/noticias/opinin-una-malla-para-adelgazar Miercoles 07 de Diciembre de 2016, 14:02-/-07-12-2016 VidaSana En esta nueva era de estereotipos es atroz ver cómo los medios publicitarios únicamente por satisfacer sus necesidades económicas son capaces de jugar con la salud de la población. Ello provoca que cada vez salgan a la luz nuevos métodos adelgazantes aberrantes y peligrosos no sólo para la salud física sino también para la salud mental. Lo último: una malla en la boca que no permite pasar alimentos sólidos. En México es lo más… 

Me deja sorprendida una noticia que llega desde México, como nuevo método adelgazante. La novedad, propuesta por un tal Doctor Góngora, es una malla adelgazante o malla supralingual: consiste en una malla de tejido quirúrgico cosida con seis puntos a la lengua, durante mes y medio. No se debe ingerir nada sólido según este curioso método. Únicamente debe establecerse una dieta líquida, por lo que el paciente pierde gran cantidad de peso (aproximadamente unos 10 kilos). Dicen sus responsables que es el gran sustituto del balón gástrico o de la liposucción porque este método “es efectivo y además económico” (250E)…
Pero, claro, no puede ser todo tan maravilloso. ¿Dónde está la trampa de este método milagroso? Para empezar éste no está aprobado por ninguno de los departamentos de Salud y en España y Latinoamérica está prohibido desde hace tiempo, pero se sigue promocionando sin ningún tipo de miramiento y se sigue aplicando sobre todo en países latinoamericanos donde está el mayor índice de obesidad mundial. Es sobre todo en este tipo de países donde causan más furor métodos de esta clase. Se juntan la ignorancia  con las ganas de comer, nunca mejor dicho.
No puede ser muy saludable dejar de comer de un día para otro por imposición. No es lógico hacer las cosas de esta manera. El silencio de un mudo no tiene ningún mérito. No solamente puede afectar al aparato digestivo y proporcionar una gran descompensación sino que además puede producir mareos, anemia, vómitos, dolores intestinales, linguales y de cabeza, desmayos e incluso hospitalización por falta de nutrientes. El fin de la “milagrosa mallita” es la obstaculización de los mecanismos de masticación y deglución de los alimentos sólidos durante un mes. Además, cuando la persona paciente que utiliza este método cae en la tentación e intenta comer algo sólido, la malla le produce un gran dolor en la lengua. Pero la falta de concienciación es realmente un problema grave, ya que también en países como México, donde la malla ha alcanzado porcentajes de ventas increíbles, son los que más sufren muertes anuales por ingestión de bebidas azucaradas. Un fenómeno y el otro están muy vinculados. No puedo comer sólido: pues me harto de basura líquida.
Ya han aparecido diversos casos de pacientes con halitosis severa, infecciones importantes y desmayos. Desde hace ya mucho tiempo, para las mujeres y hombres de esta sociedad actual “corrompida” es una necesidad encajar en los cánones de belleza establecidos mundialmente por no se sabe bien qué estamentos, y anteponen su salud a la estética. Son muchas las mujeres que malgastan su dinero con este tipo de dietas y ponen en riesgo su salud sometiéndose a procesos muy arriesgados. La promesa de bajar más de 10 kilos provoca una gran demanda de este producto prohibido, que por parte de muchos médicos ha sido calificado como “la malla de la tortura”.
La psicóloga Annie de Acevedo asegura y califica el procedimiento como una autoagresión y una falta de confianza en uno mismo, ya que la persona no es capaz de controlar su fuerza de voluntad y por esto acude a métodos impuestos. Por otro lado la nutricionista y dietista Carolina Camacho aseguró que las dietas extremas como esta llevan a que el problema de obesidad se vuelva crónico. “Al iniciar una dieta es necesario evaluar las probabilidades de descompensación y durabilidad después de su finalización”, pues, al someterse a dietas rápidas y volver a los hábitos de alimentación pasados, el cuerpo como mecanismo de reacción ejerce un efecto de rebote,  recuperando el doble del peso perdido en poco tiempo. También desde IMEO, Instituto Médico Europeo de la Obesidad, advierten que los centros que implanten este tipo de método podrían estar incurriendo en delito.

Sara Buñuel
 



“La psicóloga Annie de Acevedo asegura y califica el procedimiento como una autoagresión y una falta de confianza en uno mismo, ya que la persona no es capaz de controlar su fuerza de voluntad y por esto acude a métodos impuestos”

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AMALGAMAS DENTALES La sociedad civil pide a la UE las elimine http://vidasana.org/noticias/amalgamas-dentales-la-sociedad-civil-pide-a-la-ue-las-elimine Miercoles 07 de Diciembre de 2016, 13:51-/-07-12-2016 VidaSana El mercurio supone un riesgo de intoxicación secundaria y se ha recomendado su prohibición en mujeres embarazadas y niños. Europa es el mayor consumidor de amalgamas del mundo. El Parlamento Europeo ya ha votado a favor de eliminar las amalgamas para 2022.

Europa decidirá de forma inminente el destino del procedimiento más controvertido de la odontología: el uso de rellenos dentales a base de mercurio conocidos como amalgamas. El mercurio es ampliamente reconocido como un riesgo de “intoxicación secundaria” por parte de un órgano asesor científico de la Comisión Europea porque se acumula en el pescado consumido por la población[1]. Por otra parte, el Comité consultivo de salud de la Comisión ha recomendado la prohibición de su uso en tratamientos de niños y mujeres embarazadas[2].
Los representantes de las tres instituciones europeas, a saber, la Comisión, el Parlamento y el Consejo, se reunieron el 6 de diciembre para debatir el texto de la reglamentación de la UE sobre el mercurio, incluido su uso en odontología. Europa es el mayor consumidor de amalgamas en el mundo, y las ONGs de consumidores, salud y medio ambiente, así como muchos odontólogos, están pidiendo su prohibición.
La Dra. Pilar Muñoz-Calero, presidenta de la Fundación Alborada y experta en Medicina Ambiental, advierte: “El mercurio es un metal pesado ajeno al organismo humano, con unas características de bioacumulación y persistencia que hacen que su eliminación sea muy complicada. Hay evidencias claras de su neurotoxicidad, lo que lo vincula a enfermedades neurodegenerativas”.
Elena Lymberidi-Settimo, de la Oficina Europea de Medio Ambiente, ha declarado:  ”Se necesita una regulación ambiciosa para reducir el uso de mercurio en la UE y eliminarlo de la odontología. Los diputados del Parlamento Europeo han votado a favor de poner fin a las amalgamas en 2022 con una prohibición más rápida en el caso de mujeres embarazadas, lactantes y niños. Más del 66% de los empastes dentales en la UE se realizan actualmente sin mercurio y es el momento de que esto se convierte en la norma “.
La Comisión Europea también ha dado la espalda a la opinión pública. Según Marie Grosman, de la Alianza Mundial por una Odontología libre de Mercurio, “en la consulta pública realizada por la Comisión Europea, el 88% de los europeos recomendaba eliminar las amalgamas y el 12% pedía que su uso se redujera gradualmente”. Las amalgamas ya se han eliminado en Suecia y se han reducido a menos de un 5% de todos los rellenos dentales en Finlandia, Dinamarca y Holanda.
En España, la Asociación Española de Afectados por  Mercurio de Amalgamas Dentales y Otras Situaciones (MERCURIADOS) solicita al Ministerio de Sanidad español que siga la senda de otros países y se prohíba el uso de mercurio en la odontología. En palabras de su presidente, Servando Pérez, “es incuestionable científicamente que el mercurio es muy tóxico y que no existe umbral de seguridad para este metal pesado. Es muy grave continuar ocultando a la población el hecho de que los eufemísticamente llamados empastes de amalgama de 'plata' contienen mercurio, vulnerando un derecho básico como el Derecho a la Información.”
Alberto García, odontólogo ambiental, explica: “Las amalgamas fueron el único material de obturación dental durante muchos años. Hoy en día no tiene sentido prolongar su uso, tanto por las propiedades mecánicas, como por la cantidad de diente sano sacrificado para su colocación, su baja estética, su corrosión en medio húmedo, su largo tiempo de fraguado y, por supuesto, la elevada cantidad de mercurio que poseen. La mayoría de los pacientes no son conscientes de los materiales que se emplean en su boca, pero una vez lo conocen, en mi experiencia, se arrepienten. No puedo comprender cómo la mercromina fue retirada del mercado y no se retira una amalgama con mercurio que se sitúa en contacto tan íntimo como las mucosas orales”.

Redacción
 


[1] Opinion on Environmental risks and indirect health effects of mercury from dental amalgam (update 2014)

[2] Final opinion on the safety of dental amalgam and alternative dental restoration materials for patients and users (29 April 2015) 

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BIOCULTURA SEVILLA 2ª edición en Andalucía http://vidasana.org/noticias/biocultura-sevilla-2-edicion-en-andalucia Miercoles 07 de Diciembre de 2016, 13:48-/-07-12-2016 VidaSana Del 10 al 12 de marzo de 2017, por segundo año, se va a celebrar en FIBES-Sevilla, BioCultura, Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable. BioCultura lleva celebrándose en Madrid desde hace 32 años, 23 en Barcelona, 6 en Valencia y 4 en Bilbao. Ahora llega a la capital hispalense por segunda vez. Para ver el spot promocional, pinchar en el cartel publicitario.
 

Mientras la economía convencional se desploma, el sector ecológico no deja de crecer y BioCultura es un reflejo de lo que el sector demanda. Los empresarios, profesionales, prescriptores y consumidores pedían desde hace tiempo una gran feria en Andalucía y, por ende, en todo el sur peninsular. Atendimos el pasado año esta demanda, y de nuevo en 2017 la cita será en FIBES- SEVILLA.
La Asociación Vida Sana y CONTURSA alcanzaron en 2014 un acuerdo para colaborar de forma conjunta en la organización de este certamen sobre productos “bio”, cuyos principales sectores son la alimentación ecológica, los productos para la higiene y la cosmética con ingredientes certificados, el textil orgánico, los eco-materiales, las terapias y medicinas complementarias, el ahorro y el reciclaje, la ecología, el medio ambiente, el turismo rural…

UN SECTOR PUJANTE
El sector “bio” es en estos momentos el más pujante, dinámico y creativo de toda la economía española. Los sectores convencionales se hunden lentamente y los ciudadanos quieren optar por grandes cambios. Y estos grandes cambios en la mentalidad conllevan también grandes cambios en los hábitos de consumo. Cada vez hay más personas que prefieren otras formas de eco-nomía, de producción  y de consumo. Todas ellas están en BioCultura.
En los últimos años, el sector ecológico no ha dejado de crecer en el estado español con un valor de mercado de alrededor de 1.000 millones de euros. Y, a pesar de la crisis, el sector "bio" no sólo se mantiene, sino que sigue creciendo alrededor del 10-15% anual.
El secreto radica en que los productos ecológicos se defienden por sí mismos y cuentan con la clientela más fidelizada. Los productos ecológicos son buenos para los consumidores, para el medio ambiente, para la eco-nomía local, fijan poblaciones en el entorno rural, crean más empleo, combaten el cambio climático, fomentan una sociedad más sana en todos los ámbitos… y por encima de todo: detrás de cada proyecto y/o empresa "bio", hay personas sensibles, creativas y dispuestas a trabajar por un presente y un futuro mejores.
Y el público andaluz es protagonista de las nuevas tendencias de consumo.
Con la finalidad de aumentar el conocimiento de las virtudes de los productos ecológicos y aumentar así el necesario consumo en nuestra región y país, BioCultura pone todos sus medios a disposición de este gran objetivo: que los alimentos ecológicos sean lo normal, y no la excepción.
Aquí podéis ver el spot promocional de la edición sevillana de BioCultura.

 

 


PREVISIONES BIOCULTURA SEVILLA 2017
Público asistente: 15.000 (en 2015 fueron 12.900)
Expositores: 250 (en 2015 fueron 203)
Actividades paralelas: 200 (en 2015 fueron 158)
Público asistente a las actividades: 11.000 (en 2015 fueron 9.700)
Niños participantes en MamaTerra: 1.500 (en 2015 fueron 1.200)

Previsiones de participación por sectores:
Agricultura y alimentación biológica, 45% (cerca de 12.000 productos certificados)
Terapias complementarias: 17%
Ecología, medio ambiente: 8%
Casa Sana: 6%
Artesanías: 5%
Moda sostenible: 4%
Cosmética ecológica, 6%
Otros: 9%

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LA FINESTRA SUL CIELO Lanza el primer aceite de aguacate virgen extra http://vidasana.org/noticias/la-finestra-sul-cielo-lanza-el-primer-aceite-de-aguacate-virgen-extra Miercoles 07 de Diciembre de 2016, 13:43-/-07-12-2016 VidaSana Este aceite virgen extra tiene un ligero sabor a aguacate maduro y una textura más densa que el aceite de oliva. Es un condimento ideal para añadir a ensaladas, preparar salsas o rociar sobre verduras cocidas para aportar mayores sabor y cremosidad, así como para hornear, cocinar a fuego lento o hasta temperaturas de 255ºC. 

La Finestra sul Cielo acaba de lanzar el primer aceite de aguacate extravirgen del mercado español. Se trata del aderezo de la marca Olivado, procedente de cultivo 100% ecológico de comercio justo, y no tiene aditivos, conservantes, ingredientes artificiales ni grasas trans. Posee altos niveles de grasas monoinsaturadas y es fuente de vitamina E, además de contener luteína y coenzima Q10. Su procedencia es de agricultura ecológica y está prensado en frío, a temperaturas inferiores a 45ºC.

SABOR INTENSO
Este aceite tiene en el paladar un ligero sabor a aguacate maduro y cuenta con una textura más densa que la del aceite de oliva. Todo ello lo convierte en un condimento muy adecuado para usar en ensaladas, elaborar salsas o aliñar verduras ya cocidas, aportándoles un sabor singular y cremosidad extra. Además, el aceite de aguacate puede usarse para hornear, cocinar a fuego lento o hasta temperaturas de 255º C.  Además de usarse en cocina, este producto de Olivado también está indicado para nutrir el pelo y la piel.

BENEFICIOS
El nuevo aceite que distribuye La Finestra sul Cielo está prensado en frío, a temperaturas inferiores a 45º C. De este modo, conserva todas las propiedades naturales del aguacate de forma estable durante un mínimo de 4 años. Este condimento reúne en su composición gran cantidad de elementos beneficiosos:
·Altos niveles de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón en comparación con otros aceites (68 g por 100 ml).
·Fuente de vitamina E (16 mg por 100 ml).
·Es la más alta fuente vegetal (y una de las pocas que existen) de coenzima Q10.
·Contiene luteína.

Última incorporación a la gama de aceites
Con este nuevo lanzamiento, La Finestra sul Cielo suma un producto innovador a su gama de aceites:
·Aceite de semillas de girasol
·Aceite de semillas de sésamo
·Aceite Omega 3 de semillas de lino
Esta nueva referencia ya está disponible en tiendas ecológicas especializadas con un PVPr de 9,95€ la unidad en su formato único de 250 ml. La botella es de vidrio oscuro para prevenir que el producto se vuelva rancio, además.

OLIVADO
Olivado es pionera y perfecciona constantemente el proceso de extracción del aceite de aguacate. Con el apoyo de los científicos de la Massey University (la mejor universidad neozelandesa en ciencias de la alimentación), la marca ha sido galardonada con varios premios del sector alimentaria en Nueva Zelanda. Además del país oceánico, Olivado cuenta desde el 2007 con una planta en Kenya en la que produce aceite orgánico de comercio justo con aguacates cultivados por pequeños campesinos de la zona centro del país africano.

Redacción

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COOPERATIVAS Todo “eco” en la oficina http://vidasana.org/noticias/cooperativas-todo-eco-en-la-oficina Miercoles 07 de Diciembre de 2016, 13:36-/-07-12-2016 VidaSana Milhojas-Ecopapelería es una cooperativa dedicada a la comercialización online de material de oficina: papelería, consumibles, limpieza... para empresas, organizaciones, grupos de consumo... desde la eficacia y siguiendo criterios de sostenibilidad y respeto medioambiental y social. Inma Salazar es socia fundadora de la cooperativa, y responsable del área de Marketing y Comunicación.
 


Inma Salazar es arquitecta de profesión principal y ha desarrollado su vida laboral en ámbitos muy variados. Las competencias más significativas para este proyecto son la facilidad para desenvolverse en las nuevas tecnologías, completo control en el desarrollo de un proyecto en todas sus fases, ánimo para el emprendimiento, y dominio en la organización de grupos de trabajo.

-¿Qué proyectos hacéis en Milhojaseco?
-Hacemos un montón de cosas. Te las detallo:
·Nuestros servicios en Imprenta Sostenible, donde imprimimos con materiales certificados y procesos no tóxicos.
·Disfusión del Consumo Responsable, desde varias líneas:
.Nuestro catálogo de productos desde el respeto medioambiental. En contínua evolución y creciendo. Aportamos una ficha informativa con detalles de certificados y huella de cada producto.
.Campaña “Otro destino es posible”donde aportamos en nuestros productos una foto del origen del material usado para su fabricación, ya sea reciclado o virgen, y aportamos otras utilidades que se le pueden dar a parte de las convencionales.
.Diseño de productos desde el papel reciclado. Hemos diseñado una gama de productos MilhojasEco: agendas y cuadernos. Fabricados en papel reciclado, en distintos gramajes y tamaños.

-¿Qué salida tienen en el mercado vuestros productos?
-En el marco de mercado actual, cada vez tienen más auge los productos ecológicos y, sobre todo, la parte alimentaria, que ya está bastante avanzada y asequible en multitud de espacios. Con la distribución integral de productos ecológicos para oficina, se consigue llevar la filosofía a las empresas y otros ámbitos donde aún no se había considerado tener la facilidad de adquirir estos productos. MilhojasEco es pionera en Madrid, y de las pocas que existen en España.

NORMALIZACIÓN
-¿Es más difícil producir este tipo de productos que los convencionales?
-En los países nórdicos, donde los productos ecológicos son los usuales, todo está más normalizado. Pero en España aún nos queda, ya que hay que abrir camino en procesos de fabricación y certificación de este tipo de productos, lo cual encarece el precio.

-¿Qué diferentes productos distribuís desde Milhojaseco?
-Disponemos de un amplio catálogo distribuido en varias categorías: escritura, papelería, archivo, consumibles, complementos, limpieza, menaje, reciclaje, bolsas... siguiendo criterios de sostenibilidad y respeto medioambiental y social.

-¿Cuál es el más demandado por vuestra clientela?
-El producto más demandado en Milhojaseco.es es la celulosa, sin duda. Tanto reciclada como virgen, pero siempre certificada. Tenemos celulosa manufacturada en distintos formatos, pero los que tienen más éxito es el papel denominado multiusos y la celulosa higiénica.

DANDO EJEMPLO
-¿Cuál es la filosofía de vuestra empresa?
-MilhojasEco se basa en un catálogo con respeto por el medio ambiente. Lo fomenta entre sus clientes, forma parte desde el diseño de la empresa, de la web, hasta los productos y servicios, dando ejemplo desde sus propias instalaciones y funciones. Ha elegido productos ecológicos certificados o considerados sostenibles dentro de unos parámetros, de alta calidad y larga duración, y sin efectos negativos para la salud, de fácil reciclaje o reutilización, y con el mínimo embalaje de material ecológico/reciclado y/o reciclable. Y siempre con una política de precio lo más ajustado posible.

-¿Cuál es el producto más especial de Milhojaseco?
-El más especial es nuestro lápiz de bosque sostenible, de madera de tilo y certificado FSC.  Se ha convertido en nuestra imagen corporativa, muestra de sencillez y elegancia, además serigrafiado en nuestra Imprenta Sostenible con tintas al agua.

-¿Cómo funciona vuestra imprenta?
-La imprenta es un servicio que MilhojasEco tiene como algo excepcional. Se imprime con productos certificados ecológicos y procesos no tóxicos. Los servicios de imprenta cubren varios productos:
-Impresión en papel reciclado y certificado: tarjetas, flyers, cartelería y otros.
- Impresión en bolsas de algodón orgánico y de papel reciclado y certificado, con tintas al agua.
- Serigrafía con tintas al agua en productos ecológicos de madera y de cartón reciclado.
MilhojasEco cuenta con varios talleres de profesionales cercanos que llevan a cabo estos trabajos con la garantía de que tanto los productos como los procesos cumplen con la filosofía.

-¿Distribuís a nivel nacional o también para el extranjero?
-MilhojasEco distribuye en todo el territorio nacional.

Sara B. Peña
 


Más info
milhojaseco.es
info@milhojaseco.es
28012 Lavapiés. Madrid
Tel. 910168380

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Miercoles 07 de Diciembre de 2016, 09:59-/-07-12-2016 VidaSana ]]> OPINIÓN “Elle” http://vidasana.org/noticias/opinin-elle Lunes 05 de Diciembre de 2016, 13:21-/-05-12-2016 VidaSana En este artículo, Pedro Burruezo nos recomienda el último filme de Paul Verhoeven, “Elle”, protagonizada por Isabelle Huppert, magnífica.
 


No soy crítico de cine. No quiero explicarles la película, ni siquiera resumirla. Pero sí reflexionaré acerca sobre los temas que plantea el filme de este pseudoprovocador incansable que es Paul Verhoeven. Hablamos mucho en estas páginas sobre la toxicidad de los alimentos, del aire, del agua. Nuestras industrias vierten continuamente todo tipo de toxicidades al medio. Pero no son menos tóxicas nuestras formas de vivir, de relacionarnos, de trabajar, de amar. Vivimos en una sociedad que es realmente incapaz de educar a personas en el autocontrol. Los medios, la publicidad, los ídolos… nos dicen que hagamos lo que nos venga en gana. No hay límites. El miedo al fracaso nos colapsa. Nos desfogamos de todas las maneras posibles.
Paul Verhoeven nos habla de esto en este filme: el control (mejor dicho, la ausencia de…). En buena medida, su filmografía trata sobre esto. ¿Y cómo se puede hacer una película sobre eso en una sociedad como la nuestra, en la que, bajo la apariencia de lo políticamente correcto y aséptico, todo es emocionalmente mentiroso? Un mundo de egos vulnerables, una sociedad en la que la familia es un esperpento, ampara existencias por completo entregadas a la toxicidad. Y, de la misma manera que los hongos crecen con la humedad, lo bochornoso se amplía con la tecnología.
Hasta los transgénicos y los químicos que alteran nuestras hormonas son más civilizados que esas personas incapaces de contener sus deseos más ocultos y su ego más destructor y autodestructor. Aunque, realmente, a mí Verhoven no consigue provocarme. La putrefacción de la que habla está en los medios cada día. Y detrás de las caras bonitas y el buenismo se esconde, en muchas ocasiones, lo deleznable, aunque lleve corbata o rastas, da igual, zapatitos de tacón o chanclas. Un filme hipnótico que, al final, no sabes si está a favor o en contra de toda esa putrefacción. Pero eso es lo de menos. A unos les hipnotizará el embeleso de lo oscuro. A otros les repugnará y les llamará a salir corriendo hacia, a veces, alternativas que son peores todavía. Verhoeven nos describe nuestro mundo sin algodoncitos… Así es nuestra sociedad: un páramo poblado de eternos adolescentes incapaces de callar cuando hay que callar, de dejar de hacer cuando hay que dejar de hacer, de contenerse cuando hay que contenerse, incapaces de dejar de adorarse a sí mismos incluso cuando son más conscientes de sus detritus. “Almas atormentadas”, dice una de las protagonistas refiriéndose al caso más extremo del filme.

Pedro Burruezo
 


Más info
DirectorPaul Verhoeven
EditorJob ter Burg
Protagonista: Isabell Huppert
Música compuesta porAnne Dudley
Historia creada porPhilippe Djian

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DESINTOXICACIÓN El ayuno como herramienta détox… http://vidasana.org/noticias/desintoxicacin-el-ayuno-como-herramienta-detox Lunes 05 de Diciembre de 2016, 13:18-/-05-12-2016 VidaSana Muchas personas, al escuchar la palabra “ayuno”, en lo primero que piensan es en que es una forma de adelgazar. Pero esto es un terrible error. El ayuno es muchas más cosas: una herramienta harto eficiente para la desintoxicación del cuerpo, por ejemplo.
 


La alimentación cotidiana supone, en cierta medida, un placer y, también, un desgaste para el aparato digestivo. Supone, además, con una alimentación como la actual, saturada de tóxicos, introducir en nuestro organismo todo tipo de productos nocivos. Cuando ayunamos, nuestro cuerpo puede dejar otras “faenas” para centrarse en las funciones de eliminación y desintoxicación, provocando en nuestro organismo la capacidad de regenerarse y renovarse. En ese tipo de procesos, importa poco si hemos perdido peso. Lo realmente relevante es que estamos abandonando una carga tóxica que nos enferma y nos desequilibra.

MUCHO MÁS
Son muchas las personas que creen que el ayuno sólo tiene que ver con lo espiritual. Para otras, en cambio, el ayuno tiene que ver con las dietas adelgazantes y el sobrepeso. Pero el ayuno, visto desde un prisma de salud holístico, es mucho más que todo eso, porque comprende el satisfacer varias procesos de salud y mentales y emocionales al mismo tiempo. Principalmente, el ayuno activa fuerzas de autosanación de las que todos disponemos. Y, en buena medida, para sanar… hay que abandonar lo negativo. Y hoy, si enfermamos, esto tiene mucha relación con las cargas de tóxicos que vamos acumulando. Principalmente, por nuestra alimentación nociva, pero no sólo por eso.

ECHAR FUERA LOS TÓXICOS
Ayunamos para desintoxicarnos. ¿Por qué? Porque comemos más de lo que necesitamos y de lo que comemos… ingerimos tóxicos nocivos para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Tanta comida significa que hacemos trabajar el 100% las 24 horas del día a nuestro cuerpo y desbordamos a nuestros órganos emuntorios, hígado, riñón, intestinos, pulmones y piel. Las consecuencias de un organismo colapsado se traducen en el desarrollo de una serie de dolencias crónicas de tipo inflamatorio como artristis, alergias, asma…, patologías que están vinculadas a un organismo intoxicado. Esta intoxicación se manifiesta también en otros tipos de patologías, incluso el cáncer.

ECOLOGÍA
Nuestro cuerpo es un ecosistema. Nuestra ecología interior mejorará en cuanto dejemos descansar a nuestro organismo y, todavía más, cuando vayamos deshaciéndonos de los tóxicos que nos colapsan.  Hay muchas formas de ayunar. Uno, a veces, se siente mal… y se salta la cena. Y, al día siguiente, se encuentra mejor. Es una forma de ayuno. El más liviano. Otros ayunos pueden llegar hasta los 40 días, siempre bajo supervisión médica, claro. El ayuno dependerá del estado de salud del individuo, de su constitución, de su cultura, etc. El terapeuta barajará varios inputs para al final elegir un tipo de ayuno u otro.

VACACIONES
Los especialistas recomiendan no entrar ni salir del ayuno de golpe. También recomiendan acompañarlo con descansos, retiros… De ahí que se elijan tiempos vacacionales para estos procesos. El ayuno también significa eliminar otros tóxicos que son muy dañinos, como el tabaco. Cuando se deja de ingerir alimentos, nuestro organismo tiene que obtener la energía a partir de las reservas de proteínas, grasas y glucosa que se tiene. Para la mayor parte de las células la energía se obtiene de las grasas acumuladas en el tejido adiposo, pero hay células como las del cerebro o los glóbulos rojos que necesitan una constante entrada de glucosa. Cuando se entra en un ayuno, la glucosa almacenada en el hígado no suele durar más de dos días, así que a partir de las ocho horas de ayuno el cuerpo empieza a formar glucosa a partir de una pequeña cantidad de proteína corporal. Pasados tres días, el cerebro es capaz de utilizar cuerpos cetónicos procedentes de las grasa a modo de glucosa. ¿No es alucinante? Y en este proceso lo que se le permite al cuerpo es que se autolimpie, se regenere para que goce de un mayor estado de salud. Un síntoma frecuente al empezar un ayuno es la rápida pérdida de peso, aunque, ojo, con el ayuno se adelgaza sólo lo que cada persona necesite (se adapta al cuerpo).

DEPURACIÓN
Cuando ayunamos, la suciedad de las células se desprende para colocarse en los órganos encargados de su expulsión. También esa suciedad se coloca en zonas de nuestro cuerpo que están en contacto con el exterior: piel, riñones, colon, lengua… Los detritos se expulsan a través de las heces, orina, saliva, sudor, mucosidad, etc. Si ayunas y la lengua la tienes muy blanca, amarillenta o marrón, no te preocupes: todo ello indica la eliminación de tóxicos. También se pueden padecer dolores de cabeza (lo tóxicos se mueven a través de la sangre), halitosis (al movilizar el cuerpo mucha grasa) o molestias del estómago. Si tienes alguno de estos síntomas o varios a la vez, no te preocupes. Es que lo estás haciendo de una forma satisfactoria.

Toni Cuesta
 


Ayuno para todos
Toma nota
A partir de los cuarenta años, el ayuno es muy recomendable para prevenir todo tipo de patologías. Especialmente, para personas que sufran de hipertensión arterial, reumatismo, asma… alteraciones metabólicas o por acumulación de humedad. Sin embargo, el ayuno no está recomendado para embarazadas o lactantes y personas con determinados tipos de enfermedades. En cualquier caso, siempre hay que consultar con médicos expertos.

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ELENA CABALLERO “Cuerpo de mujer” http://vidasana.org/noticias/elena-caballero-cuerpo-de-mujer Viernes 02 de Diciembre de 2016, 12:43-/-02-12-2016 VidaSana Elena Caballero publica nuevo calendario y agenda con 2017. “Cuerpo de mujer”. Edita Gaia Edic. En este caso, las diversas partes del cuerpo de  la mujer son las protagonistas. Pasó por BioCultura Madrid y allí hablamos con ella.
 


-¿Cómo es que te dedicas a esto?
-Vivía insatisfecha. En 2012 recuperé mi afición de dibujar, una afición que tenía desde hacía mucho tiempo. Y creo que he encontrado mi camino. Haciendo este tipo de trabajo que tiene que ver con lo femenino y los mensajes positivos… he encontrado mi lugar en el mundo.

MUJERES CON INQUIETUDES
-¿Quién compra este tipo de productos?
-Principalmente, mujeres con inquietudes que le piden algo más a la vida que lo que la sociedad de consumo les ofrece. Una mujer que sabe que tiene recursos dentro para vivir en plenitud.

-Explícanos este calendario y agenda que has hecho para 2017…
-Es el 5º hasta ahora. Ha nacido de una necesidad de bajar a mi cuerpo, de no estar en las nubes. Cada mes es una parte del cuerpo para mirarlo, aceptarlo y quererlo.

-Cada ilustración, un texto…
-Cada uno de ellos está muy trabajado. Es una reflexión sobre cada parte del cuerpo en concreto. Cómo trabajar esa parte del cuerpo y amarla, ya sea con yoga, con visualizaciones…


LA VOZ
-También encontramos la voz…
-Las madres… Es una gran responsabilidad la educación de nuestros hijos. Ahora mismo estamos muy dolidas de ver todo lo que hemos perdido con la sociedad de masas y consumista. Y la voz es el nexo de unión entre la mente y el alma. Hay que recuperar la voz, tan auténtica, para volver a recuperar nuestro espacio. El primer paso es saber escuchar también para poder trnasmitir.

-¿El fin último de todo esto?
-Una revolución de la mirada sobre lo femenino. Que nos empecemos a valorar todas nosotras un poco más desde nuestro interior. Cuando una mujer ve, reconoce, sus potencialidades… y su belleza asoma y despierta.

P. Burruezo
 


Más info
Para adquirir el calendario oy/o la agenda: www.lasmujeresquehayenti.com
También disponible en establecimientos de todo el estado

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SHIKIFUTON El buen hacer de Clio http://vidasana.org/noticias/shikifuton-el-buen-hacer-de-clio Viernes 02 de Diciembre de 2016, 12:29-/-02-12-2016 VidaSana Shiki Futon es una empresa, dirigida por Clio Delgado, con un marcado carácter artesano, donde la calidad del producto hecho a mano convive con la utilización de materiales naturales, ofreciendo salud y confort a la hora del descanso. Nacida en São Paulo y tras un contacto directo con la filosofía del futón y con la cultura japonesa en general, en 1990 Clio se traslada a Barcelona para crear su taller de elaboración de futones. Charlamos con Clio en BioCultura Madrid, donde compartió estand con Organic Cotton Colours.

Desde 1990, la empresa no ha dejado de crecer y se ha convertido en el primer fabricante de futones español en ofrecer una línea de productos para el descanso procedentes de la agricultura biológica certificada. Tras más de 20 años trabajando, Shiki Futon mantiene su esencia en la elaboración artesanal de futones y, gracias a la evolución y el aprendizaje de la empresa, ha perfeccionado sus productos, ampliado la gama de materiales de relleno y completado la oferta.

-¿Cómo empezó todo, Clio?
-Empecé en El Masnou (BCN) en 1992 y en el 99 trasladamos el taller a Montgat (BCN) donde seguimos desde entonces. 24 años en la batalla. Toda una vida. Desde 2012, con el futón orgánico.

-¿Llevas dos líneas en paralelo? 
-Desde el principio, mi empresa elabora los futones con dos tipos de algodón: uno, de fibra más corta y con menos volumen al cual denominamos estándar, y otro con un algodón totalmente limpio, con una fibra más larga y que daba como resultado un futón mucho más esponjoso, llamado clásico. Estuve intentando mucho tiempo lo del futón orgánico. A partir del 2012, fue una realidad definitivamente. A parte del algodón orgánico para el relleno de los futones, también lo tenemos en los tres tejidos básicos para nuestra producción; lona (colchones), loneta (fundas) y percal (sábanas). Las telas que utilizamos son suministradas por Organic Cotton Colours.

-¿Cómo ves el sector del textil ecológico en nuestro país?
-Va aumentando lentamente, poco a poco. Primero, fue la comida. Luego, la cosmética. Ahora ya le toca el turno al textil y creo que a partir de ahora va a ir más rápido.

-¿Un deseo para 2017?
-Certificaciones más baratas. Estas certificaciones deberían avalar a quien se está dejando la piel y no legitimar a quien sólo está en esto por el negocio. Las grandes empresas se apuntan al carro ya que todo lo ecológico supone una preocupación por el medio ambiente y eso suena bien.

-Pero no nos podemos quejar, ¿verdad?
-Yo estoy contenta. A pesar de todo, hemos superado la crisis. Estoy empezando también a trabajar con otros materiales más allá del algodón para los edredones: materiales como lana certificada Oeko-tex , pelo de camello, seda, cashemir… en ecológico. Todo va bien. Siempre, buena cara y fuerza para seguir adelante.

Pablo Bolaño
 


DESDE SHIKI FUTON NOS DICEN
“NUESTROS VALORES”
Naturalidad.  No hay  nada tan  natural  como  dormir. En Shiki Futon queremos ofrecer el marco más natural para favorecer un sueño reparador. Por esta razón nos mantenemos fieles a nuestros principios. Hoy continuamos ofreciendo productos de gran calidad donde elegimos las mejores materias primas naturales, como el algodón procedente de cultivo orgánico certificado, lana certificada OEKO-TEX, entre otros, y elaboramos nuestros futones y complementos de forma individual y artesana.
Salud. Por los materiales que utiliza y por su propia construcción, el futón resulta cálido en invierno y fresco en verano, ayudando a regular la temperatura corporal. Es transpirable, no acumula electricidad estática y ofrece un apoyo total a la columna vertebral, lo que mejora la relajación de los músculos y la circulación sanguínea.
Versatilidad. Sabemos que las personas tienen sus propios gustos a la hora de dormir. Por ello hemos desarrollado diferentes productos que se adaptan a cada estilo de vida y a las diferentes funciones que se le desee dar.
Confort. Pasamos un tercio de nuestra vida durmiendo, por lo que esta necesidad elemental influye de manera definitiva en nuestra vida. Pero todas las personas son diferentes y también lo son sus gustos a la hora de dormir. Nuestro compromiso es conectar con las necesidades de nuestros clientes y asesorarles en la conquista de sus mejores sueños, a través de múltiples posibilidades en materiales de relleno y de una fabricación artesanal y personalizada.
 


Toda la info
www.shikifuton.com
Joaquim Costa, 5
08390-Mongat (BCN)
shikifuton@shikifuton.com
Tel. 93 4692190

 

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EL HOGAR PROVEGAN Una “animalada” de aire fresco http://vidasana.org/noticias/el-hogar-provegan-una-animalada-de-aire-fresco Viernes 02 de Diciembre de 2016, 12:27-/-02-12-2016 VidaSana En BioCultura Madrid hemos visitado el estand de El Hogar Provegan, ONGD que aloja animales desahuciados, además de intentar curarlos, tanto física como mentalmente. Hemos hablado con Eva Tova, responsable, junto con John Amad, de la asociación.
 


La cerda Angelines, la cierva Fantasía, el carnero Félix… En este lugar todos los animales tienen nombre propio. El proyecto de El Hogar Provegan es un santuario de animales, de diferentes especies, en el que conviven unos 200, parte de ellos rescatados de la industria alimentaria. 

- Son muchísimos, ¿cuántas personas necesitáis para atenderlo?
-Fijos somos John Amad; Nuria, que vive en el pueblo; y yo. Pero vienen muchos voluntarios, normalmente del extranjero.

VOLUNTARIADO
-¿Tenéis un importante volumen de voluntariado?
-Sí. Hay diez departamentos de voluntariado: fotografía, audiovisuales, comunicación, inglés, alemán, gestión de voluntariado… Más los que se alojan en el santuario.

-¿Cómo sobrevive una asociación de estas dimensiones?
-Sobrevivimos con los socios, los padrinos, el merchandising y los eventos, aunque siempre tenemos deudas, mayormente veterinarias. Aunque la crisis nos ha dejado con muchos menos socios, a cambio hay actualmente 10 santuarios.

-¿Qué presupuesto necesitáis al mes?
-Unos 10.000 €; parece mucho dinero, pero no es tanto si piensas que son 200 animales, y un mínimo de personas para atenderlos diariamente. Somos muy sostenibles, reciclamos todo lo posible, recogemos fruta y verdura que nos regalan, etc.

UN REFUGIO PARA LOS QUE NADIE QUIERE…
-¿Desde cuándo funciona la ONGD?
-Desde 2004, era El Hogar de Lucy, que recogía perros y gatos en fase terminal. Nuestro lema era: “Al que nadie quiere tiene un hueco en el Hogar de Lucy”

-¿Y cómo os convertisteis en un hogar “multiespecie”?
-Topamos con un cerdo al que iban a sacrificar y decidimos acogerlo, pero necesitábamos otro tipo de espacio. Así evolucionamos hacia el  “santuario”, donde se acoge a los llamados “animales de consumo”, donde nadie se los come ni los explota.

- Así que en el 2007 os legalizáis…
-Sí, como “El Hogar de Lucy, santuario-escuela”. Fuimos el primer santuario multi-especie, ya que nadie acogía por ejemplo a ovejas, cabras, vacas... A partir de ahí las cosas se desarrollaron enormemente, nos llamaban de toda España e incluso de Suiza.

LOS SUEÑOS DE LOS ANIMALES
-Y con esa idea os pusisteis a buscar una finca adecuada para ellos.
-Sí, las protectoras tienen animales de paso, pero nosotros los acogemos para toda la vida… con lo que necesitan más espacio. El problema era el dinero...

-Y entonces surgió el milagro…
-En 2013 nos unimos a la Fundación Provegan, una fundación suiza que quería ayudar a los animales de España porque estaban muy mal. Les mandamos vídeos y su primera reacción fue de incredulidad, no se podían creer que en España existiera alguien como nosotros que, con muy pocos recursos, cuidaba así de los animales.

-En busca de la finca ideal, os instalasteis, hace 3 años, en Cataluña, ¿qué tal os ha ido?
-Muy bien, aquí los hijos están felices. Además, nos han recibido con los brazos abiertos. Cuando haces algo con el corazón, la gente te mira y dice: “Tú estás muy loco, pero me gusta lo que haces y te voy a apoyar, porque esto es muy dulce, muy bonito”.

-¿Con qué extensión contáis?
-Son 30ha valladas. Tenemos hasta una cierva abuelita, que se llama Fantasía, de 9 años, que tiene, “por primera vez en su vida”, toda esa extensión para ejercitarse. Vas andando y te la encuentras feliz.

LABOR PEDAGÓGICA
-¿Qué esperáis de la feria?
-El principal objetivo con el que nos planteamos participar en BioCultura y otros eventos parecidos puede resumirse en “CONCIENCIACIÓN”. Así, con mayúsculas. Esperamos ilusionar a los interesados en la ecología y el consumo responsable con los ideales que El Hogar Provegan representa.

-¿Es necesario sensibilizar a la sociedad?
-Sí, mucha gente no solo no sabe cómo cuidar a los animales…Antes de llegar a esto hay que concienciar a la sociedad para que no compre, no críe, no maltrate… Para que no haya tantos animales para rescatar.

-También editáis material didáctico propio.
-Sí, Ethical Magazine. http://www.ethicalmagazine.org /

-Para los que quieran saber más de vosotros, aparte de en la finca, ¿dónde se os puede encontrar?
-Próximamente, en abril, en la 1ª Feria Vegana, en la plaza de toros de Barcelona. La han convertido en un supermercado, cines, restauración, etc. Y por cierto están muy contentos porque renta mucho más que los toros.

QUIEN MALTRATA A UN ANIMAL ES UN PELIGRO SOCIAL
-Que los maltratadores de animales son un peligro social, lo dice hasta el FBI (1)…
-Sí, hay una sicóloga criminalista, Nuria Querol, que ha hecho un estudio sobre la relación entre violencia y maltrato animal (2). Es un hecho probado: el que trata mal a un animal va a abusar de los más débiles.

-Aprovecha para hacer un llamamiento desde estas páginas…
-Si queremos un mundo mejor, hemos de empezar por los que más sufren, que son los que no pueden hablar y contar qué les pasa. Necesitamos socios y padrinos para que nuestros hijos puedan ver animales libres y felices, en un entorno natural, que no sea un zoo.

-¿Cuánto cuesta hacerse socio?
-Son 5€/ mes, que es una bolsa de patatas y una coca-cola. Los socios fijos son necesarios para saber con qué contamos, ya que los eventos pueden salir mal. También se puede apadrinar a un animal determinado.

Begoña Quintanilla
 


NOTAS:
1. -http://www.gevha.com/
2. “Criminología y maltrato animal”. Nuria Querol

Para más info: http://elhogarprovegan.org/ESP/
Hay varias asociaciones de denuncia e infinidad de vídeos en la web sobre maltrato animal, por mencionar sólo algunos de ellos:
-http://www.gevha.com/
-www.pacma.es
-“Ámame encarnecidamente”, documental.
 


OPINIÓN
La otra España
Hay una normativa sobre bienestar animal que muchos desconocen y/o simplemente ignoran. En esa otra España cruel, que todavía considera tradición el sufrimiento de los animales, donde aún demasiadas personas disfrutan con espectáculos en los que se les maltrata, nos congratulamos por que existan personas y lugares para protegerlos.
Es una bocanada de aire fresco

B. Q.

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Jueves 01 de Diciembre de 2016, 12:30-/-01-12-2016 VidaSana
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CULTIVABIO La Plataforma regala un curso de introducción a la agricultura ecológica http://vidasana.org/noticias/cultivabio-la-plataforma-regala-un-curso-de-introduccion-a-la-agricultura-ecologica Jueves 01 de Diciembre de 2016, 12:11-/-01-12-2016 VidaSana

La Plataforma Cultivabio, una plataforma de formación especializada en agricultura ecológica que  pudo desarrollarse con la colaboración del Programa Empleaverde 2008 de la Fundación Biodiversidad y el Fondo Social Europeo, y gracias a los cursos impartidos 2.345 trabajadores de MICROPYMES y PYMES, agricultores, profesionales liberales, trabajadores autónomos y de cooperativas pudieron acceder gratuitamente tanto a la formación como al asesoramiento propuesto dentro de la Plataforma entre 2008 y 2010.
 


En este año 2016, Vida Sana renueva y actualiza totalmente la Plataforma Cultivabio para adecuarla a las nuevas tecnologías, necesidades y demandas de los usuarios. Se trata de un proyecto global de formación en agricultura ecológica que abarca cada uno de los procesos relacionados con la promoción y el aumento de la producción ecológica en España: cultivo, transformación, comercialización, comunicación, difusión y educación. La plataforma online ofrece cursos de formación especialmente dirigidos a: agricultores, ganaderos, técnicos, cocineros, terapeutas, mujeres de zonas rurales interesadas en crear pequeñas empresas de transformación de productos ecológicos, empresarios de la transformación, distribución y venta de productos ecológicos, empleados de tiendas de productos ecológicos, periodistas y educadores ambientales.
Para que los interesados puedan familiarizarse con la Plataforma  comenzamos con un curso de introducción a la agricultura ecológica de matrícula gratuita , disponible desde ahora mismo aquí.
Otras formaciones ofrecidas actualmente son:
Introducción a la ganadería ecológica: Destinado a ganaderos, técnicos y demás personas interesadas que deseen conocer este tipo de ganadería
Fertilización orgánica: compostaje y lombricultura: Dirigido a aquellas personas que tienen una finca de tamaño medio, un jardín o una huerta, y que quieren aprender a reciclar sus propios residuos orgánicos para convertirlos en abono.
Huertos ecológicos para educar: Destinado a docentes, educadores y miembros de AMPAS que deseen que su proyecto de huerto escolar sea un éxito.
Huertos Urbanos Ecológicos para Autoconsumo: Dirigido a todo tipo de personas y familias que quieran iniciar o perfeccionar el cultivo ecológico de hortalizas para autoconsumo.
Cómo crear una pequeña empresa de Artesanía Alimentaria Ecológica: Para todas aquellas personas que quieren hacer una producción local y a pequeña escala transformando productos ecológicos.
Distribución y Venta de Alimentos Ecológicos: Está dirigido tanto a profesionales del sector -productores y elaboradores, distribuidores, comercializadores- que necesitan asesoramiento, así como a consumidores de productos ecológicos que desean conocer las alternativas a los canales tradicionales.
Creación y Gestión de Tiendas de Productos Ecológicos: Para personas interesadas en iniciar este tipo de negocio o personal de establecimientos de venta de productos ecológicos.

Ventajas de la formación a distancia

La formación a distancia ofrece las ventajas de la flexibilidad, adaptándose a los horarios y disponibilidad de los alumnos. Evita desplazamientos por lo que resulta más económica y accesible para todo el mundo que disponga o tenga acceso a un ordenador, una conexión a internet y unos conocimientos básicos de informática a nivel de usuario.

  • Permite aprender de manera cómoda en tu propia casa, evitando gastos de desplazamiento y/o alojamiento
  • Ahorra el tiempo de los desplazamientos y puedes concentrarte en aprender según tu conveniencia
  • Aprender algo diariamente ayuda a mantener el forma nuestro cerebro, mejora nuestra autoestima y felicidad.
  • Los conocimientos adquiridos en la Plataforma Cultivabio ayudan a mejorar nuestra sociedad, con prácticas respetuosas con el medio ambiente y la salud de las personas por lo que te ayudan a ser un motor de cambio en tu comunidad, aportando así tu grano de arena para un mundo mejor.

Para más información sobre cursos: montse.escutia@vidasana.org

 

 

 

 

 

 

 






 



 

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JORDI GISPERT Un arte al servicio de la paz y la serenidad http://vidasana.org/noticias/jordi-gispert-un-arte-al-servicio-de-la-paz-y-la-serenidad Jueves 01 de Diciembre de 2016, 11:40-/-01-12-2016 VidaSana Jordi Gispert es un artista que utiliza diversos formatos con el fin de llevar a cabo una obra artística que le ponga imagen a la compasión, la paz y el respeto por la Naturaleza. En sus trabajos de Econsciencia se pueden contemplar la realización de obras en las cuales se implica al espectador de alguna manera. 
 

"Una de las principales facetas del arte es la comunicación. El artista se manifiesta a través de la obra con un tercero. Sin el público el arte se remite a la experimentación individual", señala.

UN TIEMPO COMPLEJO
-¿Cómo surge la idea de crear este tipo de arte?
-El tiempo histórico en el que vivimos plantea la urgencia de cómo afrontar la destrucción del medio ambiente, con la inercia del supuesto desarrollo económico ilimitado.

-¿Qué diferentes obras y en qué distintos materiales trabajas dentro del marco de Econsciencia?
-Tras observar el “afeamiento del mundo” llegué a la conclusión de que los jardines son las mejores obras del ser humano. En éstos se aplica, con respeto, los conocimientos de botánica e ingeniería en búsqueda del alimento espiritual y material. Los jardines son espacios civilizados donde se hacen presentes la belleza y la paz. Vengo desarrollando varias líneas pictóricas en ese sentido: El Paisaje Más Largo Del Mundo, El Jardín De Flora, Estado Edénico, Naturaleza Muerta Reciclada, Paraíso Artificial… Éstos ilustran el corpus de la  Econsciencia. Los medios que utilizo son pinturas, bajorrelieves, esculturas, fotografía y vídeo, con materiales reciclados o a los que doy una segunda vida.

UNA VISIÓN UTÓPICA
-Muchas de tus obras expresan la problemática medioambiental. ¿Piensas que el arte es eficaz para visualizar, canalizar y solucionar problemas?
-Mi trabajo de Ecología Visual plantea una perspectiva utópica de un mundo posible, donde la ciencia protege a la naturaleza y la economía no es despótica. La pasión se transforma en conocimiento. Esa visión  reafirma al observador en su deseo de pertenecer a ese mundo.


-¿Qué son las miniesculturas?
-Las miniesculturas son pequeñas piezas originales que se presentan como colgantes. El material se extrae de los restos de piezas mayores.

-¿Tienes más proyectos artísticos en mente?
-Estoy ampliando continuamente las distintas líneas de trabajo, atendiendo también a facetas menos poéticas y más profesionales, como pueden ser los Murales, bajorrelieves sobre hormigón armado.

-¿Dónde expones tus obras? ¿Dónde se pueden ver?
-Hay algunas obras en museos, otras en espacios públicos, la mayoría en colecciones privadas… pero considero que en mi www.nuskito.com se muestra mi obra de manera general. Asimismo puede leerse en ella, “Ecnsciencia”, libro que explica mi teoría del arte. También tengo, en mi taller, una sala de exposición permanente, donde desarrollo el arte narrativo que se desprende de las obras presentes.

-¿Crees que hay coleccionistas interesados en este tipo de trabajos?
-Sí. Lo hay. Va creciendo. La Consciencia Ecológica es una práctica de todas las sociedades no industrializadas. En Occidente muchos filósofos definieron esa problemática desde la antigüedad. Es desde la segunda guerra mundial, cuando los artistas empiezan a crear obras al respecto; desde el símbolo diseñado por Holton para la “British Campaign for Nuclear Disarmament” pasando por el  “Arte Póvera”  y el “Land Art” … todo este recorrido está registrado en catálogos y libros, en la intervención de paisajes, expuesto en museos y colecciones privadas.

Sara B. Peña
 


Toda la info en…
www.nuskito.com

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APADRINAUNOLIVO.ORG Pon un olivo en tu vida http://vidasana.org/noticias/apadrinaunolivoorg-pon-un-olivo-en-tu-vida Jueves 01 de Diciembre de 2016, 11:19-/-01-12-2016 VidaSana Hablamos con los responsables de Apadrinaunolivo.org. La labor que llevan a cabo en Oliete, Teruel, es emblemática.  “Simplemente con contemplar uno solo de los 300 millones de olivos que mantenemos en pie en nuestro país nos basta para ilusionarnos y conmovernos a la hora de llevar este proyecto a buen puerto" nos dicen.
 


"Durante siglos, centenares de miles de agricultores plantaron millones de olivos para muchísimos más que ellos mismos. Hicieron algo que beneficiaría a decenas de generaciones posteriores a la suya. De ahí que sea tan sensato y hermoso traer de vuelta a esos gigantes abandonados, que pertenecen a la curso de la historia”.

-¿A qué os referís cuando decís que transformáis el abandono del medio rural de manera sostenible?
-Apadrinaunolivo.org es una iniciativa de emprendimiento social, medioambiental, a través de la cual empoderamos a los pueblos para que pongan en valor sus recursos naturales, históricos y culturales. En Oliete, Teruel, recuperamos los 100.000 olivos centenarios abandonados generando desarrollo rural, protegiendo y conservando el olivar centenario como patrimonio natural y a la vez creando empleo social y dinamismo económico para un área rural sin vías de desarrollo.

-¿Cómo surge vuestro proyecto? ¿Quién lo forma?
-Surge como resultado de la búsqueda de alternativas de futuro para el mundo rural poniendo en valor los recursos naturales endógenos: mediante el apadrinamiento implicamos a la sociedad para alcanzar juntos nuestra meta. Somos 4 co-fundadores: Adrián y Pablo, estudiantes de Ingeniería Informática; y José Alfredo y Alberto, licenciados en ADE. Nos conocimos en el European Campus Party de Londres y desde el embrión del proyecto hasta ahora hemos ido evolucionando la idea.

EL TÍO MIGUEL
-¿Quién es el Tío Miguel?
-Tío Miguel es el hombre más anciano del pueblo, 96 años. Lleva con nosotros desde el inicio de ApadrinaunOlivo.org. Él es una de nuestras fuentes de inspiración, mentor y gurú.

-¿Cómo se apadrina un olivo y con qué fin?
-Todo comienza con la decisión de una persona o empresa de ser parte de la solución a través de nuestro modelo de “apadrinamiento”. Donde, por 50 euros al año, viven una experiencia virtual y presencial sobre el proceso de recuperación de su olivo centenario. Es una experiencia enfocada desde la concienciación, educación e involucración del padrino en la problemática. Los involucrados en el proyecto inician la experiencia eligiendo el olivo que quieren recuperar. Hacen seguimiento del mismo a través de nuestra aplicación para el móvil “Mi Olivo” y el portal web. Durante el año podrán venir a conocer el proyecto y su olivo en una de nuestras visitas de Padrinos y Madrinas al Olivar. Por último saborearán el fruto del trabajo bien hecho, recibiendo 2 litros del aceite que se haya obtenido de los árboles en proceso de recuperación.

-¿Cómo son los padrinos? ¿Hay un perfil medio?
-Nuestros padrinos son personas solidarias que creen en la problemática del éxodo rural. Actualmente somos más de 1.800 padrinos de todas partes de España y muchos rincones del mundo en el proyecto. Hemos hecho más de 1.100 visitas a Oliete para que puedan conocer el proyecto en primera persona y acercarles a conocer su olivo apadrinado.

ALMAZARA SOLIDARIA
-¿Qué es el proyecto Almazara Solidaria?
-Con la almazara Triple S damos soporte al proyecto y a los agricultores del pueblo devolviendo la ilusión y la rentabilidad a un pueblo donde el olivar forma parte de su historia. Por qué Triple S:
Solidaria: El resultado de la venta de los productos generados será destinado a la recuperación del olivar abandonado. Además de remarcar que su construcción ha sido posible gracias a la participación solidaria de la sociedad, empresas, agricultores e instituciones.
Social: La almazara genera oportunidades laborales para colectivos vulnerables, para ello trabajan mano a mano con ATADI (Agrupación Turolense de Ayuda a la Discapacidad Intelectual).
Sostenible: La almazara logra cerrar el círculo de puesta en valor del olivar, bajo procedimientos ecológicos, respetuosos con el medio y la biodiversidad.
El proyecto, además, propone la creación de un aceite virgen extra de alta calidad que transmite con emoción, estilo y originalidad todos los valores y compromisos de la iniciativa. Sentando así precedentes en el mundo del aceite de oliva.

EVENTOS
-¿Tenéis más proyectos en mente?
-Consolidar el modelo en Oliete y poder recuperar más pueblos bajo nuestro modelo.

-¿En qué clase de eventos participáis?
-Actualmente participamos en premios con el objetivo de conseguir una retribución económica y un impulso que dé a conocer nuestro proyecto lo cual reforzaría e impulsaría aún más nuestra credibilidad en las labores sociales y medioambientales que generamos.

Sara B. Peña
 


Para saber más del proyecto
www.Apadrinaunolivo.org
hola@apadrinaunolivo.org
C/ Baja, 15  44548 Oliete, Teruel
Teléfono: 649279342

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PREMIOS Fiesta de los Huertos Educativos Ecológicos http://vidasana.org/noticias/premios-fiesta-de-los-huertos-educativos-ecologicos Martes 29 de Noviembre de 2016, 15:13-/-29-11-2016 VidaSana Montse Escutia nos resume en este artículo el emotivo acto de la entrega de los Premios Huertos Educativos Ecológicos, una iniciativa llevada a cabo entre Vida Sana y Fundación Triodos.
 


Cuando trabajas en una asociación como Vida Sana la mayoría de los proyectos son muy agradecidos. Aunque tengas que dedicar tiempo y esfuerzo, aunque  las relaciones humanas a veces resultan complicadas, al final siempre tienes la sensación de que ha valido la pena, que has aportado un granito de arena más para conseguir un mundo mejor.
Pero si me hicieran escoger sólo uno de los muchos proyectos en los que participamos, el premio Huertos Educativos Ecológicos sería el elegido. Descubrir año tras año el trabajo llevado a cabo por maestros y profesores (maestras y profesoras), muchas veces en condiciones muy precarias, con entornos sociales muy duros y ver lo que son capaces de hacer con un simple huerto, la transformación y el impacto que tiene en los alumnos, en los padres, en el conjunto de la comunidad educativa… es casi un milagro. A eso hay que añadir la nueva categoría de horticultura social que me ha devuelto la confianza en la humanidad a cada proyecto que llegaba.
El pasado viernes 25, en la sala de actos de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas de la Universidad Politécnica de Madrid,  tuvo lugar el acto de entrega de los premios de la tercera edición. En una sala abarrotada de gente, maestros, familias, niños y niñas, representantes de los centros y entidades premiadas y sus acompañantes, pudimos conocer un poco más a las personas que hay detrás de cada proyecto.
Dieron la bienvenida a los presentes  Luis Ricote, director de la ETSIAAB, Mikel García-Prieto presidente de la Fundación Triodos y Angeles Parra presidenta de la Asociación Vida Sana. Paralelamente, en el edificio del  Centro de Innovación en Tecnología para el Desarrollo Humano, se llevaron a cabo talleres destinados a los niños que habían asistido al acto organizado por Mamaterra y la cooperativa Germinando.
Fueron casi dos horas en las que se contó con un interesante debate inicial en el que participaron los expertos José Carlos Tobalina, experto en Educación Infantil y Ambiental; Rafael Ruiz, jefe del departamento de Educación Ambiental del ayuntamiento de Madrid; y David Pereira, profesor titular de la Universidad Politécnica de Madrid. Seguidamente los premiados hicieron una breve explicación de sus proyectos que, tanto a ellos como a algunos de nosotros, se nos hizo corta. Pero éramos muchos y algunos con un billete de tren de regreso a sus casas que no podía esperar. Como cierre una actuación en directo de los alumnos del colegio Huerta Santa Ana de Sevilla, premiados en la edición anterior, cantando su "Rap del Hortelano".  
Como cada año, fue un acto muy emotivo porque todas esas personas trabajan duro y es un acto público de reconocimiento, es premiarles y decirles que son un ejemplo para la sociedad y que no están solos, porque hay muchas otras personas que, como ellos, trabajan silenciosamente para que nuestros hijos e hijas y para que las personas con más dificultades  tengan en el huerto ecológico un aliado para que su vida sea un poco más fácil y el futuro mucho mejor.

Montse Escutia
 


Se pueden consultar los proyectos premiados en:
http://mamaterra.info/es/premio-historicos.html
http://huertoseducativos.org/premio-huertos-educativos/

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EL LIBRO “Selvas de comida en la ciudad” http://vidasana.org/noticias/el-libro-selvas-de-comida-en-la-ciudad Martes 29 de Noviembre de 2016, 11:22-/-29-11-2016 VidaSana El subtítulo del libro es: “Una visión de la agricultura urbana desde la arquitectura”. En esta obra se refleja una visión diferente de lo que tendría que ser la arquitectura para la sociedad y el planeta en el que vivimos. Una visión diferente a cómo ha estado funcionando la arquitectura en las últimas décadas en prácticamente todo el planeta, salvo muy raras excepciones.

El autor nos propone una arquitectura aliada con la naturaleza, una producción de alimentos local y respetuosa con el medio ambiente. Todo en un mismo pack. Además, en la obra se hace una gran reflexión sobre la ecología, la economía y  el consumismo desde el punto de vista de la permacultura.
El autor nos propone una arquitectura comunitaria para crear nuevas biociudades y nuevos biobarrios donde la civilización industrial y la cultura urbana se mezclen con la agri-arquitectura, siempre bajo el paraguas de la ecología profunda y la visión holística. Nos muestra un diseño de ciudad donde encontraremos selvas de comidas, huertos urbanos y demás, siempre respetando los fundamentos básicos de la ecología y mostrando un gran amor por la madre naturaleza y por nuestra comunidad. Todo para poder vivir en armonía con el universo, sin necesidad de desplazarse a ningún lugar recóndito.

Autor: Julio E. Pérez Díaz
Editorial: Editorial EcoHabitar V.S., S.L.
PVP: 23 euros

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SALVANA Productores de legumbres y cereales http://vidasana.org/noticias/salvana-productores-de-legumbres-y-cereales Martes 29 de Noviembre de 2016, 11:18-/-29-11-2016 VidaSana Ana Vallejo y su marido, Salvador Vega, llevan toda una vida viniendo como expositores a BioCultura Madrid. Este año, su estand volvió a triunfar. Sus legumbres y cereales son buenos, sabrosos, seguros, sanos, “bio”… El público lo valora. Vienen desde Castrillo del Val (Burgos). 
 

-¿Desde cuándo formas parte de la gran familia de BioCultura?
-Mi marido y yo llevamos juntos 25 años. Desde el principio que cultivamos siguiendo el procedimiento de la agricultura ecológica. El CAECYL nos certifica. Llevamos viniendo a BioCultura Madrid desde el principio de nuestra introducción en este mundo. Y estamos muy contentos.

LOS PRODUCTOS
-¿Nos puedes hablar de vuestra producción?
-Producimos legumbres y cereales. Todo en ecológico. No sabríamos hacerlo de otra manera. Normalmente lo vendemos todo en nuestra finca y en algunas ferias. Siempre, trato directo con el consumidor. Sin intermediarios.

-¿Cuál es el balance de todos estos años?
-Muy positivo. Hemos hecho las cosas a nuestra manera, a contracorriente, y nos ha ido bien. No nos podemos quejar. Pero es verdad que a muchos consumidores les cuesta entrar en el mundo de lo ecológico. Falta información y que la Administración lleve a cabo legislaciones y campañas para que el precio pueda ser más asequible.

PRECIO
-¿No todo el mundo comprende que el producto ecológico es un producto de alta gama.
-Lo nuestro es un trabajo tan artesanal que es difícil bajar los precios. Encima, la Administración lo complica en vez de ayudar. Nosotros ponemos un precio que es el justo y hay consumidores que saben valorarlo y otros no. Bueno, ahí estamos…

-Háblanos de vuestra presencia en BioCultura Madrid…
-Como te he dicho, llevamos 25 años juntos mi marido y yo cultivando en ecológico. Y venimos a BioCultura Madrid desde hace 22 años. Por lo que nosotros vendemos en la feria, principalmente legumbres, la época que más nos conviene es la de noviembre, la feria de Madrid. Porque es cuando más legumbres se consumen. De hecho, hay gente que, cada año, ya espera BioCultura Madrid para venir a comprarnos las legumbres a la feria. Es como una tradición. Nosotros, en legumbres, vendemos prácticamente toda nuestra producción en la feria. Para nosotros BioCultura es muchísimo más que una feria. Nos gustan los canales cortos. De tú a tú. Entre gente que sabe valorar las cosas, como el público de BioCultura. Es la feria ideal para lo nuestro, sin lugar a dudas.

EL SECTOR
-¿Cómo ves el sector?
-Ha crecido mucho. Ahora hay de todo. Al principio, sólo estaban los productos básicos. Se ha profesionalizado mucho. En Castilla y León todo va muy lentamente. Mucho más lento que en Madrid y Catalunya. Pero, bueno, poco a poco…

Toni Cuesta
 


CARMEN ESTEBAN
Una opinión autorizada
Carmen Esteban, amiga de Ana y también productora castellana, pero de Sigüenza (Guadalajara), de la firma deSpelta, www.espeltaecologica.com, nos dice que “todo lo que tiene que ver con las subvenciones en nuestro país y lo ecológico está mal solucionado. Se subvencionan los cultivos y eso no sirve para nada. Lo que tendría que hacer la Administración, y de esta manera sí que bajarían los precios, sería subvencionar la transformación. Y muchos pequeños productores como nosotros podríamos hacer hincapié en la transformación del producto y de esta manera se abarataría la producción y el producto final y todos saldríamos ganando”.

Más info
Si quieres contactar con ellos: salvana91@hotmail.com
Telf.: 677 679 622

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CAECV Un comité que avanza http://vidasana.org/noticias/caecv-un-comite-que-avanza Martes 29 de Noviembre de 2016, 10:11-/-29-11-2016 VidaSana El órgano de gestión del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV) celebró su reunión informativa anual, con el fin de presentar a los operadores las actuales líneas de trabajo y proyectos que se están desarrollando por parte del comité. Un fructífero encuentro en el que participaron alrededor de dos centenares de operadores y que contó con la presencia y participación de la directora de Desarrollo Rural y Política Agraria Común, Maite Cháfer, y de la jefa del servicio de Producción Ecológica de la Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural, Isabel Gomis, quienes subrayaron “el compromiso y la apuesta del Consell por la producción ecológica en la Comunidad Valenciana”, como afirmó Maite Cháfer.
 


La Directora de Desarrollo Rural y Política Agraria Común y la jefa del servicio de Producción Ecológica de la Conselleria, junto al técnico del Servicio, Alfons Domínguez, aprovecharon el magnífico foro para presentar a los operadores el “1er Pla de Producció Ecològica de la Comunitat Valenciana” que ha sido redactado durante los últimos meses y recientemente aprobado por la Conselleria. Un documento que marca un nuevo rumbo de futuro para la promoción y desarrollo de los productos ecológicos certificados de la Comunidad y que tendrá que ser aprobado por las Cortes Valencianas próximamente.

CASA DE CULTURA
La jornada tuvo lugar en el auditorio de la Casa de Cultura de la localidad valenciana de Carlet, sede principal del CAECV. La alcaldesa del municipio, María Josep Ortega, dio la bienvenida a todos los participantes y recalcó el “apoyo del Consistorio” al CAECV y su “satisfacción por ser municipio sede del mismo”. Un apoyo que se mostró evidente en una colaboración fluida y permanente con el área de promoción y relaciones externas del CAECV, lo que posibilitó la organizacióno de un sobresaliente acto.
La primera edil de Carlet confesó a nivel personal ser “consumidora de productos ecológicos” y recalcó en el ámbito profesional “la importancia que supone para su localidad la presencia del Comité y el buen trabajo que estaban desarrollando desde el CAECV en beneficio de operadores y consumidores”.

EL PRESIDENTE
El presidente, José Antonio Rico, presentó a los operadores el informe anual del Comité, en el que se recogen las actuaciones realizadas durante el último ejercicio y detalló las nuevas áreas de trabajo que se han emprendido, destacando la de promoción y difusión de los productos ecológicos certificados en la sociedad valenciana. José Antonio Rico no ocultó su “ilusión y a la vez responsabilidad” por el proyecto iniciado y afirmó que “el objetivo único, es ayudar a los operadores del CAECV y crear las condiciones óptimas para que cada vez se apueste más por los productos ecológicos certificados, tanto por parte de los productores como de los consumidores”.
El presidente del CAECV agradeció “el trabajo diario y riguroso” de los operadores en la búsqueda de productos de calidad y a todos ellos quiso transmitir un mensaje de “compromiso” por parte del Comité para afrontar “con ahínco” una nueva etapa, con renovados proyectos y objetivos, que consoliden el consumo de productos ecológicos en la Comunidad Valenciana.

GENEROSO APOYO
Rico agradeció a la Directora de Desarrollo Rural y Política Agraria Común, Maite Cháfer, el “generoso y gran apoyo” que están recibiendo por parte de la Consellería y a la alcaldesa de Carlet, su “loable y permanente colaboración”. También agradeció la presencia en la jornada de la doctora en Ingeniería Agrónoma y presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) María Dolores Raigón, quien además de conducir brillantemente el acto pronunció una muy interesante conferencia sobre “la calidad de los alimentos ecológicos”.
Los operadores también tuvieron la oportunidad de conocer el informe económico anual del CAECV, a través de una exposición del mismo por parte del tesorero del Comité, Jesús Sanchis, y el informe técnico, que fue presentado por los responsables de certificación Rosa García y Vicent Bernia.
Este ha sido el primero de los tres encuentros que el CAECV tiene previsto celebrar, ya que próximamente tendrán lugar también en Castellón y Alicante, respectivamente.

Redacción

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HUMAGIC Inciensos que dan vida http://vidasana.org/noticias/humagic-inciensos-que-dan-vida Martes 29 de Noviembre de 2016, 09:45-/-29-11-2016 VidaSana Humagic es una de las firmas expositoras que nunca fallan a cualquiera de las ediciones de BioCultura. Al frente está Nuria García. Es una empresa familiar con unos cuantos lustros a sus espaldas. Están desde el principio de los principios en el universo “bio”. Charlamos con Nuria en BioCultura Madrid.
 


-¿Cómo empezaste en el mundo de los inciensos?
-Primero empecé con las hierbas medicinales. Paro la legislación me alejó de eso porque ciertas legislaciones siguen estando más a favor de las grandes compañías que de los artesanos que nos preocupamos de la salud de los consumidores y de la salud del planeta. Y me moví de la fitoterapia a los inciensos.

EL BALANCE
-¿Cómo ha ido en todo este tiempo? ¿Cuál es el balance?
-Llevo treinta años. Al principio, como tanta gente, prueba y error… y cambio… Luego, nos hicimos más profesionales. Es un balance muy positivo. Yo empecé todo esto para mí, para la familia. Poco a poco se fue ampliando el círculo. Hasta hacer de todo esto una profesión. En realidad, es un estilo de vida…

-Háblanos de tus productos…
-Como no son alimentarios, están clasificados como artesanía. Son como aromaterapia, aunque hay personas que no lo valoran así. Se equivocan. El olfato es nuestro sentido más visceral. Los olores no se pueden disfrazar. O te gustan o no. Cada aroma tiene una propiedad y los inciensos se han utilizado desde el sueño de los tiempos. Para todo. Hasta para conectarse con lo divino.

BIOCULTURA
-Háblanos ahora de la elaboración…

-Hago dos líneas de trabajo. Primero, mezcla: resinas, hierbas, maderas… Luego se hace una pasta para colocarla en los palitos.  En algunos inciensos introducimos aceites esenciales, aceites que elaboramos nosotros mismos.

-¿Y qué pasa con BioCultura? ¿Es más que una feria para ti?
-La feria es realmente parte mí, de mi vida, de mi historia. Los que asistíamos al principio queríamos cambiar cosas, buscábamos formas alternativas de vida. Era una reunión anual para nosotros como si fuéramos una gran familia. Del principio, algunos ya se han quedado en el camino por diferentes razones. Algunos se han encaminado más hacia lo comercial. Y otros nos hemos quedado en una línea más artesanal. Ahora, asisten más empresas grandes e importadores. Cambian las cosas. Es mi impresión. También han aumentado los intermediarios. Pero la esencia sigue estando ahí, afortunadamente.

LA APUESTA
-Tú has apostado por esto desde el principio…

-Antes, nadie apostaba por nosotros. Nos tildaban de locos. De marcianos. Ahora hay mucha gente que se suma a esto por dinero. Algunos lo hacen de una forma muy honesta. Pero el trabajo principal lo hemos hecho los pioneros.  Todo este “boom” tiene el problema de que se acercan muchos oportunistas. Pero hay que diferenciar los que se suben al carro de una forma grosera… de la gente honesta y sincera, de buen corazón, que está descubriendo esto y tampoco quiere perder el tren… Y está bien que así sea.

Pablo Bolaño
 


PERSONAS ANÓNIMAS…
…QUE DESCUBREN LA VERDAD
-¿A qué responde el cambio de hábitos en tantas personas?
-Creo que hay muchas personas anónimas que están descubriendo que se nos ha estado engañando durante mucho tiempo en cuestiones básicas como alimentación, salud, etc. Ahora vemos lo mal que están las cosas y que nos acercamos a una especie de gran extinción y nuestra especie está en peligro. Se está dando poco a poco un gran cambio de ciclo. Va a haber un gran cambio energético. Hay cosas negativas y cosas positivas. Por un lado, mucho dolor. Por otra parte, cambias hacia mejor, más conciencia, más responsabilidad en los actos. Hay gente con ganas de volver a una vida muy sencilla, tradicional, tranquila y en armonía con la Naturaleza. Y esto es muy bello.

Para saber más sobre Humagic
www.inciencoshumagic.com
Inciensos_humagic@yahoo.es

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“UTOPÍA” Libre y gratuita en Internet http://vidasana.org/noticias/utopa-libre-y-gratuita-en-internet Martes 29 de Noviembre de 2016, 09:40-/-29-11-2016 VidaSana Para quien no la conozca, "Utopía" es una película documental que iniciaron Alex Ruiz y Lucho Iglesias en el año 2004, después de cuatro años de rodajes (ochenta horas grabadas y treinta personajes entrevistados). A finales del 2008 se estrenó en dos cines comerciales en Madrid y Barcelona, permaneciendo cuatro meses en cartelera; después llegaron otros estrenos, exhibiciones públicas y doce nominaciones en festivales internacionales con dos premios importantes. Ahora, ya está disponible en Internet.
 


La puedes disfrutar aquí.
https://vimeo.com/152449406
También con subtítulos en inglés:
https://vimeo.com/155230672
Aquí tienes un amplio dosier sobre el recorrido del filme
 http://www.permaculturacanadulce.org/utopia-documental/

“CAMBIO PERMANENTE”
Lucho Iglesias, al frente de “Utopía” y uno de neustros avanzados en el mundo de la permacultura, nos dice: “Además, queremos presentaros un nuevo proyecto de documental en el que estamos trabajando; “Cambio permanente”. El tráiler ya está disponible aquí: “http://www.cambiopermanente.org/index.php”. Aquí ya tienes la sinopsis http://www.cambiopermanente.org/index.php/sinopsis.html Iglesias señala: “Con la elaboración de este documental pretendemos mostrar algunos sueños hechos realidad ya que hay muchas personas que están empeñadas en visualizar y crear otro mundo posible. Todo esto no está exento de ese componente intrínsecamente humano, grandezas y miserias, contradicciones profundas y estilos de vida que se asientan en cierto grado de coherencia, pero sobre todo en la esperanza y el compromiso. Vivimos tiempos complejos en los que a veces parece que no hay salida y desde luego que no hay respuestas fáciles a los inmensos problemas que nos asolan. Es fundamental encontrar un nuevo paradigma que nos permita soñar despiertos ya que a pesar del aparente pequeño margen existente… si no soñamos despiertos, empezamos a morirnos en vida. Con este fin os pedimos apoyo económico, en la difusión, etc., para este nuevo proyecto de documental divulgativo en el que estamos ajustando los costes de producción al máximo; la mayor parte de los colaboradores somos voluntarios. Pretendemos hacer una obra de calidad, en la que narramos cuestiones importantes como la permacultura, la auto-gestión de la salud, la igualdad de género, etc. Desde Permacultura Caña dulce estamos organizando una campaña de financiación colectiva (crowdfunding) y hasta el momento hemos recibido 4.500 E (el presupuesto del documental asciende a unos 9.000 E). Queremos que ‘Cambio permanente’  sea de libre acceso en internet, con licencia Creative Commons.
Aquí puedes ver su presupuesto desglosado: http://www.cambiopermanente.org/index.php/presupuesto.html El dinero se necesita para cubrir  los gastos de alquiler de equipos, técnicos profesionales de montaje, realización, locución, sonorización, desplazamientos, streaming para web, tratamientos gráficos, etc. Hay diferentes posibilidades de colaboración y todas son bien recibidas y ‘recompensadas’":  http://www.cambiopermanente.org/index.php/recompensas.html

Redacción

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ALBERTO BUTRÓN Productor de aloe vera http://vidasana.org/noticias/alberto-butrn-productor-de-aloe-vera Martes 29 de Noviembre de 2016, 09:22-/-29-11-2016 VidaSana Alberto Butrón decidió hace un tiempo reaprovechar unas tierras que tenía de sus padres, en Chiclana de la Frontera, para cultivar aloe vera y hacer de esa pasión su medio de vida. Estuvo como expositor por vez primera en BioCultura Madrid 2016. El éxito de su propuesta fue total.

-¿Desde cuándo estás en el tema del aloe vera?
-Llevo tres años. Yo soy ingeniero agrónomo forestal. Estaba en el paro. Me hice cargo de las tierras de mis padres. Empecé a estudiar todo lo relacionado con el aloe vera y la planta me cautivó.

ALOE ECOLÓGICO
-¿Por qué en ecológico?
-Porque es la manera de hacer bien las cosas. Todo me llevaba a eso. Leí y estudié mucho. También en el aspecto económico le vi más salidas a la vía “eco”.

-¿Cómo vendes tus productos, cómo los distribuyes?
-Vendo a las tiendas en fresco, las hojas del aloe. Y también a domicilio. Como no puedo vender grandes cantidades, prefiero ir poco a poco y relacionarme directamente con el consumidor.

ECOSOFÍA
-¿Siempre te gustó el campo?
-Sí, me gusta esa ecosofía de regresar a la Naturaleza. Vi una salida profesional de acuerdo con mi forma de entender el mundo. Elegí el aloe porque me encanta la planta y porque es fácil de producir en ecológico y tiene pocas exigencias.

-¿Cómo ves el futuro de tu empresa?
-Con mucho trabajo y sabiéndome mover, creo que voy a tener unos diez años muy buenos. Luego, no sé. ¿Quién sabe? Ahora pienso esto. Creo que ahora estoy en un buen ciclo.

LA CERTIFICACIÓN
-¿Quién te certifica?
-El CAAE.

-¿Qué es lo que más te atrae del aloe?
-La voy descubriendo poco a poco. Y nunca acabas. Me sorprendo de lo que leo. Y me sorprendo de lo que veo y de lo que siento al cultivarla y al consumirla. Es una planta con un sinfín de virtudes. Nunca acabas de descubrir todas sus ventajas. Es la planta de la verdad, dicen.

Pablo Bolaño
 


MÁS INFO
Alberto Butrón tiene una hectárea y media en Chicana de la Frontera, Cádiz.
Si quieres contactar con él: albachiclana@hotmail.com

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CÓRDOBA El Restaurante de La Ecocina, primer espacio gastronómico 100% “bio” http://vidasana.org/noticias/crdoba-el-restaurante-de-la-ecocina-primer-espacio-gastronomico-100-bio Martes 29 de Noviembre de 2016, 09:00-/-29-11-2016 VidaSana Su propuesta combina los sabores típicamente cordobeses y lo mejor de la cocina internacional con la calidad de los productos “eco” certificados. Siguiendo el sabio consejo de que “la primera medicina es el alimento”, nace esta nueva propuesta global de ocio dirigida a todas aquellas personas que además de disfrutar con la comida apuestan por el cuidado del medio ambiente y de su salud con materias primas completamente naturales y libres de conservantes, saborizantes ni aditivos artificiales.
 


Restaurante, barra de zumos y cafetería se reúnen en un espacio de más de 300 m2 para disfrutar de la gastronomía “eco” de 9:00 a 20:00 de lunes a sábado y hasta las 16:00 los domingos. El Restaurante de La Ecocina comienza su andadura con desayunos, comidas, meriendas y la posibilidad de tomar una tapa ecológica como berenjenas fritas con miel o cucuruchitos de bacalao frito, acompañada de una cerveza artesanal, un vino o un refresco ecológico. Los desayunos son más deliciosos cuando el café además de ecológico proviene de comercio justo y la bollería está recién hecha con harinas de primera calidad, las tostas se untan con auténticos tomates de la huerta y los zumos naturales combinan fruta y verdura de temporada.
Su concepto gastronómico va de lo local a lo global pasando por los clásicos de la gastronomía española. En el menú de El Restaurante de La Ecocina hay platos para comer variado y en ecológico cada día. Las recetas son para todos los gustos con 5 opciones de primeros, 5 segundos, bebida, café o postre por 9,50 €. La opción vegetariana, que cada vez cuenta con más seguidores, está presente en el menú de todos los días, así como platos sin gluten y sin lactosa para que todos podamos disfrutar de un rato agradable sin preocupaciones.
Los sabores típicos de Córdoba y Andalucía son protagonistas con platos como salmorejo, ajo blanco, berenjenas rebozadas o el lomo a la cordobesa. Tampoco faltarán los platos imprescindibles de la tradición mediterránea española como la paella vegetariana, las croquetas o la tortilla huertana. Un toque internacional completa la propuesta con cerdo agridulce, pollo al curry o ratatouille entre otros. Todo ello elaborado con productos ecológicos de temporada provenientes de ganaderos y agricultores locales, contribuyendo así a fomentar la economía de la zona y su apuesta por la ecología. Está situado a 15 minutos de la estación del Ave, entre la avenida de Al Nashir y María la Judía. Este nuevo espacio cubre una demanda cada vez mayor tanto de público local como de visitantes que buscan un espacio ecológico con una oferta global en Córdoba.

Redacción

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FILAC Prendas indígenas hechas con amor y tradición http://vidasana.org/noticias/filac-prendas-indigenas-hechas-con-amor-y-tradicion Viernes 25 de Noviembre de 2016, 13:03-/-25-11-2016 VidaSana La asociación Fondo para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas de América Latina y el Caribe (FILAC) tuvo su representación en BioCultura Madrid a través de programa  MLAC (Mujeres de América Latina y el Caribe).  Mujeres de diversos pueblos indígenas presentaron sus productos textiles por primera vez en BioCultura y en España. Hablamos con Fany Kuiru y Daniela Juárez.  La primera viene de Colombia y la segunda de México.
 

Vinieron a BioCultura Madrid a través del programa MLAC de la asociación FILAC.  Somos mujeres emprendedoras. Se seleccionaron los proyectos más atractivos y aquí estamos. Para ser seleccionadas había que tener mucho conocimiento del manejo de los procedimientos tradicionales, que son ecológicos y sostenibles.

DIFERENTES PUEBLOS
-¿Venís de diferentes pueblos indígenas?
-Exactamente. Algunas de nosotros somos mapuches (Chile), zapotecas (México), náhuatls (México), huitotas (Colombia), mayas (Guatemala), misquitas (Nicaragua)…

-¿Qué es lo que habéis venido a mostrar y vender…?
-Ropa, textiles y accesorios… Prendas y productos con una simbología indígena, siempre gamas elaboradas con productos naturales y a la manera artesanal.

EL PÚBLICO
-¿Qué tipo de público consume estos productos?
-En su mayoría, son personas que conocen las culturas tradicionales nativas y que están muy interesados y quieren solidarizarse con el trabajo de las mujeres. También, personas que ya han estado en aquellas zonas o personas que son nativas de aquellos lares y viven en España.

-¿Estáis en Europa por primera vez?
-Así es. Nos interés mucho la idea de que haya un sector de la ciudadanía cada vez más preocupado por el ambiente y la salud propia y familiar. También en México está creciendo el mercado y la producción de alimentos orgánicos. Sube el mercado de lo que es un bien para lo colectivo.

Y LUEGO… ¿QUÉ?
-Y luego, cuando se acabe la feria, ¿qué?
-La idea es crear una red de venta online. Para, después de volver, poder seguir vendiendo.

Sara Buñuel
 


Más info: 
Si quieres contactar directamente con ellas: ixil5anita@yahoo.es

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MÁGICA VIDA RADIO Especial BioCultura 2ª parte http://vidasana.org/noticias/mgica-vida-radio-especial-biocultura-2-parte Viernes 25 de Noviembre de 2016, 13:02-/-25-11-2016 VidaSana Entrevistas breves a expositores de BioCultura Madrid 2016. Serafín Domato de Santiveri, Roberto San Antonio-Abad de APTN Cofenat, Miguel de Herbarom, Marta Villén de Conasi, David Román de Unión Vegetariana Española, Pere o Pedro Bufí de Ecoviand de Brugarolas, Rubén Valls de Call Valls, Bruno de yogaes.com, Marta de Almazen Natural, Momen de Ecoriche,Graciela de kiva, Ana Isabel de Salvana, Juanjo de Som energia. Supermercados Naturasí con Esmeralda y Esther en los microespacios publicitarios; consejo profesional de Carlos Velasco, psicólogo con la Psicoterapia respiratoria; Aurora en las voces de nuestros mayores; y terminamos meditando bajo el agua de nuestra "pecera"...
Para escucharlas, hacer link en este enlace
 

 

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QINOA Datos, consejos y sugerencias para una quinoa ideal http://vidasana.org/noticias/qinoa-datos-consejos-y-sugerencias-para-una-quinoa-ideal Jueves 24 de Noviembre de 2016, 10:51-/-24-11-2016 VidaSana La quinoa (Chenopodium quinoa) o quinua es una hierba anual comestible de la familia de las amarantáceas, que no se puede considerar un cereal, ya que tiene más parentesco con la espinaca que con el arroz o el trigo. Procede de algunas zonas de América del Sur, como Perú o Bolivia. Publicado por Ecoticias.

Al ser tan reciente la generalización mundial de su uso, la quinoa aún suscita algunas dudas entre los consumidores, en cuanto a sus propiedades, formas de cocción y preparación, cultivo y a la información en general de la planta. Una de las consultas más comunes es si tiene gluten y la respuesta es no, ya que básicamente no tiene ningún lazo con el trigo.
Otra de las preguntas que se hacen los consumidores es si se puede consumir algo más que los granos de la planta de la quinua y sí, es posible hacerlo, de hecho, las hojas tienen un sabor muy especial, similar al de las nueces y pueden agregarse crudas a una ensalada, cocerlas al vapor o utilizarlas para hacer zumos.
Entre los muchos beneficios de la quinoa sus hojas tienen vitaminas A y B9 y antioxidantes como la luteína, el caroteno, la criptoxantina y la zea-xantina. En cuanto a los granos, son una muy buena fuente de vitaminas del complejo B, de vitamina E y contienen una vasta cantidad de minerales como el hierro, el cobre, el calcio, el potasio, el manganeso y el magnesio. Y además para que esté libre de tóxicos debe ser “bio” y no modificada genéticamente..
Sí, definitivamente, aunque se considera un cultivo “delicado”. La quinoa necesita un espacio con buen drenaje, que sea soleado y donde haya poca humedad ambiente. Si se planta en un suelo rico en nitrógeno y fósforo (puede abonarse con un buen compost), las plantas pueden alcanzar los 2.5 metros de altura.
La quinua en el hemisferio norte se puede plantar desde finales de abril hasta los primeros días de junio y en el Sur entre principios de setiembre y fines de noviembre. Crece mejor cuando la temperatura máxima del día no supera los 30ºC y las nocturnas son frescas.
Las plantas son extremadamente tolerantes a la sequía, por lo que no se les debe poner agua en exceso y no necesitan insecticidas. Las hojas pueden recogerse a medida que se necesitan (elegir las más tiernas y jóvenes), siempre que se dejen las suficientes para que la planta pueda subsistir.
El momento de la cosecha de los granos de la quinoa llega cuando las plantas se defolian, es decir, que pierden sus hojas. Los granos tendrán una coloración amarillo pálido (esto es para la quinua blanca, pero diferirá según la variedad cultivada), su consistencia será tal que resistirán la presión de las uñas, se suelen recoger de forma manual y se almacenan sin dificultad en bolsas de tela, donde estén aireadas y secas.

5 ERRORES COMUNES SOBRE LA QUINOA
La mayoría de la gente piensa que es un grano común y que se compra y se cocina de la misma y fácil manera que lo hace con la mayoría de los cereales o las leguminosas. Error. La quinua tiene sus secretos y es bueno conocerlos para no perder tiempo ni dinero.

No elegirla correctamente
La quinoa debe elegirse según el tipo de preparación que vayamos a realizar, ya que la hay roja, muy empleada en hamburguesas vegetarianas; blanca, que es la más común y se usa en infinidad de recetas; la negra (sopas y panes); la lila (ideal para rellenar verduras como berenjenas o calabacines); o la rosada (muy usada en postres), entre otras.

No lavarla
Nunca saque la quinoa del paquete y la eche a la olla, grave error. Cada grano tiene una capa exterior que le sirve de insecticida natural, no, no es tóxica, pero sí muy amarga, por lo que se debe emplear un colador de malla fina y enjuagar muy bien la quinoa antes de cocerla para eliminarla.

Cocción excesiva
Por cada taza de quinoa enjuagada se deben emplear 2 tazas de agua. Se coloca todo en frío en una olla mediana y se lleva a ebullición; en cuanto rompa el hervor, baje el fuego, tape la olla y cocine lentamente la quinoa por unos 15 minutos. Compruebe que está tierna antes de sacarla.

No colarla bien
La quinoa suele absorber mucha agua así que tras la cocción se debe emplear nuevamente un colador de malla fina (no olvidar que los granos son muy pequeños) y asegurarse que desprenda la mayor cantidad de agua sobrante, para que los platos que se preparen no queden “acuosos”.

No dejarla reposar
Después de colar bien la quinoa es importante que el grano repose durante otros 15 minutos, por lo que es ideal volver a colocarlo en la olla que empleamos para su cocción, taparlo y esperar. Ahora si ya está preparada la quinoa para poder emplearla en la comida que más le guste.

Ecoticias

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HIGIA ECO Limpieza limpia http://vidasana.org/noticias/higia-eco-limpieza-limpia Jueves 24 de Noviembre de 2016, 10:48-/-24-11-2016 VidaSana Higia Eco es la distribuidora para España de los productos de limpieza ecológicos Earth Friendly Products, una empresa familiar nacida en EE.UU. que aboga por productos de limpieza naturales solo de origen vegetal.  Silvia y Pablo son los fundadores de Higia Eco, quienes han decido dar un paso más en la búsqueda de un consumo ecológico integral.  Estuvieron en las ediciones de Bilbao y Madrid de BioCultura. BioCultura es la plataforma a partir de la cual dan a conocer estos productos que, poco a poco, van llegando a todo el estado español...
 


-¿Cómo empezó todo? 
-Para mí ha sido un proceso de concienciación. Tras tenir a mi primer hijo, en casa lo cambiamos todo. Leí y me informé sobre las formes de vida más sanas. Así que empezó todo con un cambio muy personal. Me enteré de lo que había en el mercado y decidí pasar a la acción. Hacía mucho tiempo que habíamos retirado los productos químicos de nuestra vida intentando seguir una dieta vegetariana, basada en productos integrales y biológicos y no tenía ningún sentido seguir usándolos en la limpieza de nuestra casa. Empujados por esta idea, en marzo de 2015 decidimos fundar Higia Eco SL, con el principal propósito de distribuir productos naturales, no tóxicos, para la limpieza del hogar. Nos preocupa mucho dónde terminan todos los productos químicos que salen de nuestra casa por los desagües. La mayoría van a los campos, ríos y al mar, y llegan a los alimentos y finalmente a nuestras mesas y a nuestros cuerpos, empeorando así nuestra salud y nuestra calidad de vida. Creemos que ha llegado la hora de concienciarnos para un cambio real y esta es nuestra manera de contribuir a ese cambio.

IMPORTACIÓN
-Sois importadores...
-Yo, primero, los probé personalmente. Con los míos. Probé productos de diversas marcas y procedencias. Y me pareció que los productos de Earth Friendly Products eran los mejores. Son muy eficientes y muy buenos. A diferencia de los fabricantes de productos de limpieza convencionales, Earth Friendly combina con mucho cuidado extractos vegetales y surfactantes de origen no petroquímico para crear detergentes para la ropa, limpiadores para el hogar, jabones para bebés y mascotas. Nuestros productos concentrados ofrecen una relación calidad-precio excelente, al ser eficaces y favorables para las personas, los animales y el planeta. Todos los productos son veganos y libres de: SLES (Lauril sulfato de sodio y sus derivados), cloro, amoniaco, formaldehído, cáusticos, aceite de palma y 1,4 -dioxano.  Earth Friendly Products es pionero en la limpieza verde, lleva casi 50 años creando y perfeccionando su gama de limpieza y lavandería. Se trata de una empresa familiar que, desde 1967, sostiene la idea de que todos debemos tener el acceso a productos de limpieza saludables y asequibles. 

-¿Cómo veis el sector de la cosmética y la higiene ecocertificada en nuestro país?
-Es un sector al alza. Espero que no sea una moda. Que la gente despierte. Y que poco a poco nos volvamos todos personas más conscientes. Pienso mucho en el futuro de mi hijo. Y hago lo que puedo, lo que está en mis manos, para depararle un futuro major. El sector necesita un empujón, eso sí. Por otrro lado, lo vegano está al alza y nuestros productos lo son escrupulosamente.

-¿Dónde se elaboran los productos de limpieza Earth Friendly? 
-Los productos de Earth Friendly que se distribuyen en Europa están elaborados en una fábrica con huella de carbono cero situada en la costa oriental de Nueva Jersey. La fábrica utiliza la energía solar, recicla el agua y los materiales de embalaje de manera que está cerca de alcanzar 0 residuos. Además, siempre que se puede, utilizan materias primas locales y exportan el producto final a la UE solo por vía marítima en contenedores de 40 pies llenos, ya que es mucho más eficiente que por carretera y aire. La sostenibilidad es una obligación fundamental y todo está pensado para reducir el impacto medioambiental: los empleados de la planta son incentivados para ir en bicicleta al trabajo y los productos EF son mucho más concentrados que los de sus competidores, esto reduce la huella de carbono por dosis-utilizando menos agua, envases, botellas de plástico y kilómetros de transporte. El director de sostenibilidad garantiza que Earth Friendly Products está a la vanguardia de las prácticas de trabajo sostenibles. 

EL PÚBLICO
-¿Quién compra estos productos?
-El público de estos productos es de nivel medio-alto. Gente que tiene consciencia, que quiere cambiar las cosas. Primero, cambian la comida. Y luego viene todo lo demás: los productos de limpieza, la cosmética, la ropa... También es verdad, no lo podemos olvidar, que una parte importante de las personas que compran este tipo de productos sufren patologías diversas, como SQM, por ejemplo, entre otras.

-¿Hemos de utilizar una mayor cantidad para que surtan efecto? ¿Es un mito muy arraigado?
-Algunos de los productos de la gama Earth Friendly Products son muy concentrados y no se tiene que utilizar una gran cantidad para obtener buenos resultados. Por ejemplo, Ecos Detergente para la ropa tiene un suavizante a base de coco y solo es necesario utilizar 30ml para una carga normal. Así se ahorra agua en el proceso de producción, botellas de plástico, kilómetros en el transporte, etc., y traspasamos este ahorro a los consumidores. Es lo que ha convertido a Ecos Detergente para la ropa en un éxito de ventas mundial.
 


PARA TODO
-¿Los limpiadores ecológicos pueden limpiar todo tipo de suciedad/manchas o hay alguna que se les resiste? 
-Al comienzo, las gamas de productos eran bastante limitadas, pero hoy en día se han desarrollado todo tipo de limpiadores. No obstante, algunos consumidores demandan productos de limpieza que puedan matar bacterias como la Listeria, la Salmonella y el E-Coli, especialmente para utilizar en hospitales, clínicas, restaurantes y áreas de preparación de alimentos. Sin embargo, después de muchos años de investigación todavía no hemos encontrado una mezcla de ingredientes que pueda ser registrada como un producto antibacteriano y a la vez satisfacer nuestros estrictos criterios ambientales y de salud. Pero gran parte de nuestras actividades de investigación y desarrollo van dirigidas a elaborar un producto con base vegetal que cumpla con las regulaciones y con los criterios señalados.

-¿Por qué, si son tan eficaces, como los detergentes químicos, no han sido explotados por otras empresas? 
-En el curso de los años, grandes fabricantes han introducido gamas de productos ecológicos, pero no han tenido éxito. Sentimos que vean este sector como un pequeño nicho que no ofrece un volumen de ventas lo suficientemente grande. El único interés de estas empresas es el rendimiento del producto y la reputación de la marca así como el precio, por lo tanto centran sus esfuerzos en reforzar la opinión de que los productos convencionales basados en químicos son los mejores. Quieren volúmenes grandes y constantes en contraposición a las gamas pequeñas ecológicas.  Estas empresas hacen algunos intentos de parecer más verdes, cambiando factores tales como aumentar la concentración del producto para reducir el plástico o donaciones a entidades a eco-benéficas.  Pero sólo es una postura.

¿DÓNDE?
-¿Dónde podemos encontrar vuestros productos?
-Hasta ahora, en nuestra tienda online. Y a partir de ya... ya tenemos distribuidor en Euskadi. Y en algunas tiendas repartidas por todo el territorio español. Vamos poco a poco pero de forma segura...

-¿Qué beneficios tienen estos productos para nuestra salud y el medio ambiente? 
-En nuestra opinión, la motivación principal para elegir productos de limpieza verde es el proteger nuestra salud y la de nuestra familia. La preocupación ambiental es una ventaja de apoyo. Al elegir productos de limpieza verde las personas evitan utilizar productos químicos, ásperos y tóxicos en el hogar, productos que pueden entrar en el cuerpo a través de la piel y las vías respiratorias, con las respectivas consecuencias sanitarias.

-Háblanos del balance de este año y medio de trabajo...
-Sí, un año y medio que ha pasado muy deprisa. Hemos empezado hace muy poco. Como empresa, somos como un bebé. Pero el balance es positivo. Hay un hueco para este tipo de productos. Yo siempre había soñado con hacer algo en lo que verdaderamente creo. Este es nuestro grano de arena. Poner en el mercado productos de limpieza que no contaminan, que son seguros, sanos. No hay que subestimar los pequeños actos que cada uno de nosotros podemos hacer...

P. Bolaño
 


TOMA NOTA DE ALGUNOS DE SUS PRODUCTOS
1. Limpiador Multiuso Perejil 500ml
·Trae a su casa la maravillosa y fresca fragancia del perejil. Versátil producto natural para limpiar toda la cocina y las superficies más duras. Perfuma el ambiente con fragancia a hierbas recién cortadas.
·Seguro para usar sobre cualquier superficie lavable, tales como: superficies diversas en cocinas, neveras, paredes, azulejos y fregaderos.
·Perfecto para limpiar encimeras de piedra de mármol sellado o granito.

2. Detergente para la ropa Magnolia y Lirio (envases de 1.5L; 3L; 18.9L)
·Ecos está formulado para ser un detergente vegetal realmente puro, verde y eficaz.
·Con su PH balanceado, Ecosvegetal limpia según los estándares más exigentes y al mismo tiempo muy suave con las telas.
·Diseñado para quitar rápidamente la suciedad y las manchas, Ecos es ultra concentrado: requiere sólo 30ml por carga.
·Un suavizante natural de coco está añadido para tener una ropa suave y  que no se electrifica.
·100% aceites vegetales
·Sin aceite de Palma
·Hipoalergénico
·100% biodegradable
·Aceites vegetales de calidad superior

3. Cera de muebles Naranja y Olivas
·Perfecto para la limpieza diaria, es ligero y fácil de usar, limpia la madera y superficies duras y tiene un sutil perfume a naranjas y olivas.
·Está especialmente formulada con aceite de oliva y aceite de naranja para proteger, limpiar y cuidar la madera al mismo tiempo que recupera su belleza natural.
·La fórmula de origen vegetal contiene acondicionadores de limpieza que suavemente remueven manchas, polvo y suciedad y es perfecta para la limpieza diaria.
·Se puede usar el producto sobre muebles, armarios, revestimientos de madera y vinilo.

Toda la info en: http://higiaeco.es/

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WWF Árboles para Doñana http://vidasana.org/noticias/wwf-rboles-para-donana Jueves 24 de Noviembre de 2016, 10:43-/-24-11-2016 VidaSana WWF España se ha unido a #GivingTuesday por segundo año consecutivo con la campaña ‘Planta árboles. Planta vida en Doñana’, presente en la plataforma www.givingtuesday.es, con el objetivo de apoyar la conservación de la biodiversidad del Parque Nacional de Doñana, situado entre las provincias de Huelva, Cádiz y Sevilla.
 


WWF asegura que ya se ha perdido el 80% de la superficie original del humedal, e impulsa esta campaña para restaurar la zona con plantas autóctonas como alcornoques, acebuches, romeros y lavandas para garantizar la supervivencia de especies únicas como el lince ibérico o el águila imperial.
Doñana es lugar de paso de más de seis millones de aves en su migración entre Europa y África, muchas de las cuales pasan el invierno allí. También es el hábitat de especies únicas en el mundo y por eso es importante preservar en buen estado el bosque mediterráneo y los bosques de ribera que rodean el humedal.
WWF trabaja en todo el mundo desde hace más de 50 años para conseguir que el ser humano viva en armonía con la naturaleza. Uno de los primeros lugares donde actuó la organización fue Doñana, donde había planes para desecar la marisma. Más de 50 años después de aquella actuación, WWF vuelve a pedir la colaboración de los ciudadanos para que el corazón de Doñana no deje de latir. Para Diana Colomina, coordinadora de Restauraciones Forestales de WWF España “Giving Tuesday es una magnífica oportunidad para ayudar a Doñana, uno de los humedales más importantes de Europa. La generosidad hacia este espacio se transformará en bosques llenos de vida donde vivirán tranquilos especies tan fascinantes como el lince ibérico”.
#GivingTuesday constituye una campaña global promovida, entre otras instituciones, por la ONU, a la que ya se han adherido más de 70 países. Esta iniciativa impulsa la colaboración y el voluntariado de los ciudadanos con organizaciones sin ánimo de lucro de diferentes causas. El año pasado se consiguieron donaciones por importe de 405.000 euros sólo durante el #GivingTuesday, 29 de noviembre.
#GivingTuesday es, también  una alternativa a las campañas  comerciales como el #BlackFriday o el #CyberMonday, que quiere posicionar la cooperación como un valor añadido para promover la cultura solidaria en España, de la mano de entidades sociales, empresas y de la ciudadanía.
Si quieres saber más o colaborar con el proyecto de WWF España en #GivingTuesday, haz click aquí.
Redacción
 


Más info

Entidades promotoras
Las entidades promotoras del #GivingTuesday en España son: Acción contra el Hambre, ACNUR, Asociación Española contra el Cáncer, Asociación Española de Fundaciones, Anesvad, Cruz Roja Española, Educo, Fundación Josep Carreras contra la Leucemia, Médicos del Mundo, Médicos sin Fronteras, Obra Social La Caixa, Oxfam Intermón, Obra Social San Juan de Dios, Plan Internacional, Vall d’Hebron, WWF, Banc de Sang, Federació Catalana Bancs dels Aliments, Taula d’Entitats del Tercer Sector Social de Catalunya.

Empresas promotoras
DKV Seguros, Schneider Electric y Colonial.

Entidades colaboradoras
Mi Grano de Arena, Asociación Empresarial Hotelera de Madrid, PayPal, Fundación ONCE, Asociación Española de Fundraising, Banco Sabadell Fundación, Pedralbes Centre Shopping, Corresponsables, Universitat Oberta de Catalunya, Fundacion Barrié, Asociación de Fundaciones Andaluzas, ESADE, Voluntare, Civiclub, Grupo Norte.

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PEZ ESPADA Medidas contra la extinción http://vidasana.org/noticias/pez-espada-medidas-contra-la-extincion Martes 22 de Noviembre de 2016, 10:16-/-22-11-2016 VidaSana

La comunidad internacional da el primer paso para salvar al pez espada del Mediterráneo en el Día Mundial de la Pesca. Aprobado un plan de recuperación tras tensas negociaciones internacionales . Oceana aplaude las medidas para recuperar un stock que sufre una intensa sobrepesca, aunque estas llegan con retraso y se quedan cortas. Esta es la nota que Oceana ha enviado a los medios.
 


La Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico (ICCAT, por sus siglas en inglés) ha concluido hoy una semana de negociaciones entre 51 países y ha acordado por fin un plan de recuperación para el pez espada del Mediterráneo, que registra sobrepesca desde hace más de 30 años y un grave descenso de población. El plan incluye una modesta reducción de las capturas y un sistema de cuotas, sometido a medidas de vigilancia y control para evitar la pesca ilegal y mejorar  la transparencia en la gestión y comercio del pez espada.
“El plan anunciado hoy llega con una década de retraso. Durante todo este tiempo, Oceana ha estado dando la alarma sobre la necesidad de un plan de recuperación para el pez espada en el Mediterráneo”, afirma Lasse Gustavsson, director ejecutivo de Oceana en Europa. “Con todo, nos felicitamos por este cambio de paradigma para el pez espada y para los stocks pesqueros del Mediterráneo en general, de los que más del 90% sufre sobrepesca. Pero en el Día Mundial de la Pesca hubiéramos esperado un plan de recuperación más sólido. Por desgracia, el plan es muy limitado, está muy alejado de las recomendaciones científicas y deja en peligro al pez espada”. El plan ha sido propuesto por la Unión Europea, que efectúa el 75% de las capturas. Incluye un Total Admisible de Capturas (TAC) de 10.500 toneladas para 2017 y posteriormente una reducción del 15% entre 2018 y 2022. El TAC individual de cada parte contratante se adoptará a principios de 2017.

Redacción

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CRÓNICA Nanas en BioCultura http://vidasana.org/noticias/crnica-nanas-en-biocultura Lunes 21 de Noviembre de 2016, 13:55-/-21-11-2016 VidaSana Pedro Burruezo hace una crónica del Festivalito de Nanas que tuvo lugar en BioCultura Madrid. Una velada para retornar a la infancia, ese estadio del alma que nunca debiera desaparecer de nuestros corazones.
 


Volvieron las nanas por fin a BioCultura. En este caso, a la edición madrileña. Fue el domingo de feria, para cerrar con buen sabor de boca cuatro días de trabajo demoledor.Abrieron la tarde Wafir S. Gibril y Sarah, que nos ofrecieron nanas sudanesas y etíopes más alguna pieza infantil y algún cuento para niños africano. Wafir es un músico poliinstrumentista que siempre nos deja con la boca abierta. Como siemrpe, estuvo magistral con el ney, con el laúd y con la percusión. En esta ocasión, además, vino con su esposa, Sarah, que destiló una dulcísima voz que engarzaba como anillo al dedo en piezas tan sutiles y quebradizas. Su versión de una nana etíope que acostumbran a cantar los cristianos ortodoxos de allí nos puso la piel de gallina.
Siguió Julián Bozzo, que, además de su guitarra, se vino pertrechado también con su familia para mostrarnos el origen de sus canciones de “acurruco” y la destinataria, su bella hija. Fue un recital más próximo a lo que todos entendemos aquí por un concierto de nanas. Canciones frágiles, bonitas… Una voz y una guitarra que también nos enseñaron a improvisar canciones de amor para esos “locos bajitos”.
Cerró el festivalito la cantante de ópera japonesa Makiko Kitago, que salió vestida al modo nipón tradicional, más o menos. Rehúso el sistema de amplificación, se subió a una tarima y, sentada en posición yóguica, nos regaló un recital de nanas japonesas tan profundo como inquietante. Fue una sensación mágica y, al mismo tiempo, misteriosa. El público se quedó anonadado. Y relajadísimos cerramos el último día de feria después de tan irreprochable recital. Podría haber estado la nipona en un festival de nanas o en una performance al estilo del Nueva York de los 70. En fin, Makiko es supersingular.
Esperamos más festivalitos como éste, en BioCultura o donde sea.

Pedro Burruezo

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ECOLOGISTAS EN ACCIÓN Regulación para limitar los impactos de los cruceros http://vidasana.org/noticias/ecologistas-en-accin-regulacion-para-limitar-los-impactos-de-los-cruceros Lunes 21 de Noviembre de 2016, 13:48-/-21-11-2016 VidaSana Esta semana se ha iniciado la 6ª edición del Congreso International de Cruceros en Madrid, un encuentro que debatirá la situación mundial de esta industria. En el programa se puede comprobar cómo entre las preocupaciones del sector no están los impactos negativos que se denuncian sobre esta industria. Ecologistas en Acción pide una regulación fuerte que limite los importantes impactos sociales y ambientales de la industria de cruceros. Reproducimos el texto que ha remitido a los medios la citada ONG ambientalista.
 


Mientras los puertos y navieras prodigan una historia de éxito con récords de cruceristas, crece la protesta social que cuestiona la supuesta repercusión positiva sobre la economía local y denuncia los costos sociales y ambientales asociados a esta actividad.
Las políticas de turismo sin control que han impulsado Barcelona, Islas Baleares, Las Palmas de Gran Canaria y Santa Cruz de Tenerife, y los cambios en las rutas tradicionales en el Mediterráneo por la inestabilidad en algunos países, han provocado una situación insostenible y una fuerte contestación de las poblaciones locales. Protestas que se dan a escala mundial en numerosos puertos desde el Caribe hasta el Mediterráneo, como ha ocurrido con el reciente caso del crucero de lujo Crystal Serenity por el Ártico. Se trata de la expansión de un mismo patrón global que, operado por capitales internacionales, concentra beneficios astronómicos y externaliza los costes sobre las poblaciones y el medio ambiente sin encontrar límites a su ambiciones. Según datos de la Organización Mundial del Turismo, el 88% de la oferta mundial está controlada por tres grandes compañías navieras: Carnivale Corporation Plc, Royal Caribbean Ltd. y Star Cruises. Entre las navieras es habitual registrar los barcos en paraísos fiscales y utilizar banderas de conveniencia para evitar normativas laborales y ambientales y evadir impuestos. 
Entre los mayores impactos causados por esta industria están las emisiones contaminantes que lanza a la atmósfera. Un crucero medio (de 2.000 a 3.000 pasajeros) consume la misma energía que unos 12.000 coches, utilizando un fueloil pesado 100 veces más tóxico que el diésel que utilizan automóviles y camiones, ya que contiene hasta 3.500 veces más de contenido de azufre. Un combustible que está prohibido en tierra, donde es considerado un residuo peligroso que exige un tratamiento altamente costoso. Sin embargo se permite su uso en el transporte marítimo por la débil regulación internacional sobre el sector, que incluso le ha dejado fuera de los acuerdos de la COP21 sobre el clima, junto al sector de la aviación. Ecologistas en Acción alerta que, de seguir como hasta ahora, la mayoría de las emisiones en los puertos (CH4, CO, CO2 y NOx) se multiplicarán por cuatro hasta 2050, año en el que alcanzarían aproximadamente 70 millones de toneladas de CO2 y hasta 1,3 millones de toneladas de NOx. Los efectos sobre la población y sobre el clima tendrían consecuencias devastadoras. 
Las emisiones se multiplican cuando hablamos de grandes naves, de 6.000 hasta 10.800 pasajeros, como es el caso de Harmony of the Seas. La naviera propietaria de este barco, Royal Caribbean, publicita los avances tecnológicos que han incorporado para mejorar su eficiencia energética, pero la realidad es que este gigante consume un 35% más que los cruceros antiguos, unos 2.500.000 litros de fueloil al día, que según datos de Amigos de la Tierra es el equivalente al consumo energético de más de 77.000 hogares estadounidenses. Según el ranking 2016 que publica anualmente la organización alemana NABU en relación al desempeño de la industria europea de cruceros respecto a sus emisiones contaminantes, el 100% de las naves queman fueloil pesado y el 80% no utiliza ningún sistema de limpieza de gases de escape.
Hay que tener en cuenta que los cruceros navegan cerca del litoral, por lo que sus emisiones afectan más directamente la salud de sus poblaciones y ecosistemas que las emisiones de los buques que navegan en ultramar. Esta situación se agrava cuando atracan en puerto, ya que continúan quemando fueloil para mantener sus instalaciones activas en las terminales que están "enganchadas" a la ciudad, como es el caso de Barcelona, ciudad que viene incumpliendo los valores de calidad del aire legales y de protección de la salud de forma sistemática.
Por todo ello, Ecologistas en Acción reclama una regulación fuerte y obligatoria sobre el sector de cruceros y el transporte marítimo en general, como lo están haciendo los puertos del Norte de Europa, que limitan la entrada a la zona litoral a los barcos que utilicen fueloil marino. El Mar Báltico, el Mar del Norte y el Canal de la Mancha han establecido un Área de Control de Emisiones de Azufre (Sulphur Emission Control Area, SECA, en inglés) que impone límites más estrictos al contenido de azufre de los combustibles marinos desde enero del 2015 (máximo de 0,10% azufre en masa en comparación con el 3,5 % que se permite en los puertos del Mediterráneo). En tan solo un año de aplicación, estos puertos han visto disminuir su contaminación en más del 50%. Los puertos del Báltico están trabajando para limitar además el contenido de óxidos de NOx, como ya hacen Estados Unidos y Canadá. La organización ecologista reclama asimismo la electrificación para la conexión de los barcos a la red eléctrica local cuando están atracados, al igual que efectúan ya más de 10 puertos europeos.
Además de reducir la contaminación, Ecologistas en Acción reclama que sean los Ayuntamientos los que definan la política de cruceros y no las autoridades portuarias de titularidad del Estado, dado que supuestamente es una actividad en beneficio de la ciudad. Hay que recordar que la mayor parte de los puertos europeos son municipales, como es el caso de Rotterdam, el mayor puerto de Europa. Es necesario regular los aspectos económicos, fiscales, sociales y ambientales (además de la polución están temas importantes como la gestión de residuos, la contaminación marina, etc.) y establecer límites en el tamaño y número de cruceros según la capacidad de carga de la ciudad.

Ecologistas en Acción

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NATURCOSMETIKA Una rectificación http://vidasana.org/noticias/naturcosmetika-una-rectificacion Lunes 21 de Noviembre de 2016, 09:15-/-21-11-2016 VidaSana Desde Naturcosmetika, distribuidores de las marcas Logona y Sante, entre otras, en España, se nos comenta que, “en el artículo publicado en vuestra web: http://vidasana.org/noticias/bio-valsan-cosmetica-con-certificacion, los entrevistados señalan que las marcas Logona y Sante sólo tienen los productos certificados por NATRUE dentro de la primera categoría (Natural Cosmetics".

El texto rectificatorio de Naturcosmétika sigue: “La entidad certificadora NATRUE clasifica sus ingredientes en tres categorías:  Cosméticos Naturales, Cosméticos con porción ecológica (más del 70% de productos biológicos) y Cosméticos ecológicos (más del 95% de ingredientes biológicos). Tanto Logona como Sante tienen productos certificados por NATRUE, en las tres categorías, como se puede comprobar en la web oficial de NATRUE  http://www.natrue.org/consumers/products/), donde se pueden ver los productos certificados por NATRUE clasificados por marca y por categoría. Por lo tanto, decir que Logona y Sante son productos naturales no es correcto. Porque son productos ecocertificados pertinentemente”.
Queda aclarado, pues, por si había surgido alguna duda entre nuestros lectores. Y la redacción de “El Ecomensajero Digital” lamenta no haber contrastado la cita con anterioridad a la publicación del artículo.

Redacción
 


Más info: www.naturcosmetika.com 

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UNIVERSIDADES Nuevos planes holísticos http://vidasana.org/noticias/universidades-nuevos-planes-holisticos Lunes 21 de Noviembre de 2016, 09:04-/-21-11-2016 VidaSana La Universidad de Gerona iniciará una Formación Integral Holística para la Transformación Social Sostenible. Con una visión encaminada hacia una biocivilización, desde los nuevos paradigmas de las ciencias, a la práctica del mindfulness, la terapia Gestalt y sistémica, respiración consciente, técnicas psicocorporales y ecopsicología.
 

Herramientas de facilitación de grupos, permacultura y buenas prácticas de economía ética y asociativa, cooperativismo y modelos de resiliencia y transición. Proporcionando a los participantes argumentos y estrategias para la aplicación práctica de la ecología, la visión integral, sistémica y transpersonal. Empoderándonos en las modalidades de inteligencia emocional, social y ecológica. Para aplicar de forma práctica nuevos modelos organizativos sociocráticos o holocráticos. Con algunos de los más destacados profesionales y académicos en sus ámbitos de conocimiento y experiencia: Gabriel Barbeta, Àngels Canadell, Vicente Merlo, Jordi Pigem, José L. Escorihuela, «Ulises», Juan Manuel Justicia, Octavi Piulats, Joan Antoni Melé, Joan Parés, Loli Curto, Antonio Scotti, Oriol Costa, Estel Roca, Marta Serra, Dídac Costa, Juan del Rio, Sandra Campos, Marta Pineda, Pep Puig, Eva Roca, Pere Pla Boixó, Idili Lizcano, Carlos Martin, Didier Escalón, Albert Parareda, Daniel Turón... Así serà la docència de la Universidad de Gerona: Diploma de Especialización en Formación Integral Holística para la Transformación Social Sostenible. El curso empezará en febrero de 2017.

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PRODUCTORES Patatas y alubias ecológicas http://vidasana.org/noticias/productores-patatas-y-alubias-ecologicas Jueves 17 de Noviembre de 2016, 16:53-/-17-11-2016 VidaSana 96

Hablamos con Mari Carmen y Jon García, productores de patatas y alubias ecológicas desde Álava. Estuvieron en BioCultura Bilbao y también en la edición madrileña de la feria. La empresa viene de varias generaciones, han seguido la tradición familiar.
 


-¿Por qué os lanzasteis al mundo de lo ecológico?
-En el 91, se creó el Instituto Alavés de Agricultura Ecológica. Yo fui presidente. A partir de todo aquello empezamos en el mundo empresarial a lanzarnos al universo de lo orgánico…

-¿Cómo ha sido vuestro paso por BioCultura?
-Empezamos en la feria con Ecochips. Y nos fue muy bien. Siempre nos ha ido muy bien. No nos podemos quejar.

-¿Dónde se venden vuestras patatas y alubias?
-Sobre todo en Euskadi, pero también en Galicia, Alicante…

DISTRIBUCIÓN
-¿Dónde o cómo puede acceder el público a vuestros productos?
-En todo tipo de tiendas, supermercados. Nos adaptamos según la demanda.

-¿Cómo veis el sector “bio”?
-El sector está muy interesado en nuestros productos. Sí es verdad que cada vez hay más competencia. Pero a nosotros no nos afecta mucho. Porque nosotros tenemos sólo patatas y alubias. Y en eso hoy no hay mucha dificultad para colocar la mercancía en el mercado.

-¿Y qué pasa con el sector “bio” en Euskadi?
-Va en aumento total. Antes, el gobierno vasco me trataba de loco. Ahora han cambiado mucho las cosas. Cuando se ha visto la implicación de los productores con la ciudadanía, han creído en ello y nos están ayudando a sacarlo todo adelante.

EXPORTACIÓN
-¿Exportáis?
-Tengo la intención de empezar con eso en 2017. Porque tenemos muchos pedidos. La intención está. Luego ya veremos cómo va todo. Principalmente, exportaremos a la UE, sobre todo desde mayo a agosto, que es cuando ellos no tienen producción.

Pablo Bolaño
 


Más info
Tel. 945 252 941
carmelej@hotmail.com

 

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EL CURSO Elaboración de pan ecológico con masa madre http://vidasana.org/noticias/el-curso-elaboracion-de-pan-ecologico-con-masa-madre Jueves 17 de Noviembre de 2016, 09:29-/-17-11-2016 VidaSana El 3 de diciembre, Mª José Garre, de El Horno de Amayuelas, da un curso en la misma población sobre cómo elaborar pan, dulces y pizzas ecológicas.

FECHA: 3 de diciembre (sábado) de 2016
LUGAR y ORGANIZADOR: Restaurante-albergue “El Patio de Amayuelas”, Amayuelas de Abajo (Palencia)
IMPARTIDO POR: Mª José Garre Aparicio, elaboradora ecológica de El Horno de Amayuelas
PLAZAS LIMITADAS,  ADMISIÓN POR ORDEN DE INSCRIPCIÓN
MATRÍCULA: Coste del curso, comida incluida: 55 euros.

OBJETIVO: aprender a elaborar pan con masa madre y a hacer bollería básica.

PROGRAMA:
Comenzaremos a las 9.30 de la mañana hasta las 13.00 que haremos una parada para comer.
A partir de las 14,00 continuaremos hasta las 19,00, aproximadamente, y degustaremos las pizzas elaboradas en el taller.

Contenidos:
-Masa madre. Elaboración.
- Pan de centeno y pan de trigo.
- Elaboración de dulces de panadería: galletas y magdalenas.
- Elaboración de pizzas.
- Teoría: fermentaciones, procesado de los cereales, molienda y tamizado,  etc.

Las personas que participen podrán llevarse una porción de masa madre para la elaboración casera de pan.

Para participar y para solicitar alojamiento, en caso de que se necesite, ponerse en contacto con El Patio de Amayuelas, antes del 30 de noviembre  en el teléfono:   656338404 y 656309855 o en el correo mariajogarre@yahoo.es

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VIDA SANA APOYA LA CAMPAÑA PEOPLE4SOIL Salva el suelo con tu firma http://vidasana.org/noticias/vida-sana-apoya-la-campaa-people4soil-salva-el-suelo-con-tu-firma Miercoles 16 de Noviembre de 2016, 12:56-/-16-11-2016 VidaSana En este mismo momento estamos corriendo un grave peligro. Cada minuto que pasa, el suelo es ahogado, contaminado, explotado, envenenado, maltratado, consumido. En Europa, todavía no existe una ley común que proteja el suelo. Conservar el suele mediante leyes es la principal forma de proteger a personas, plantas y animales. Sin un suelo sano y vivo, no hay futuro. Un suelo sano y vivo que protege de desastres ambientales, del cambio climático, y de venenos en tu plato. La presente campaña alude a salvar nuestra tierra, tan vilipendiada.
 


El suelo es uno de los recursos más estratégicos de Europa, puesto que garantiza la seguridad alimentaria, la conservación de la biodiversidad y la regulación del cambio climático. Es hora de proteger los suelos de Europa. Los objetivos son: reconocer el suelo como un patrimonio común que necesita protección por parte de la UE, ya que aporta beneficios fundamentales que afectan al bienestar humano y la resiliencia medioambiental; desarrollar un marco jurídicamente vinculante que incluya las principales amenazas que ponen en peligro el suelo: la erosión, el sellado, la pérdida de elementos orgánicos, la pérdida de biodiversidad y la contaminación; integrar los objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas relacionados con el suelo en las políticas de la UE; cuantificar correctamente y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de los sectores de la agricultura y la silvicultura.
La Asociación Vida Sana, junto con ciudadanos de toda Europa, pide que se defienda el suelo frente al cemento, la contaminación y los intereses especulativos. Con nosotros, otras 400 asociaciones forman la coalición "People4Soil" (https://www.people4soil.eu), que solicita a la UE normas específicas para conservar el suelo, un bien tan esencial para la vida como el aire o el agua.

FIRMA AHORA LA PETICIÓN
Tras haber firmado, protege el suelo con un clic en Facebook o Twitter

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GEOBIOLOGÍA Richard Benishai en Madrid http://vidasana.org/noticias/geobiologa-richard-benishai-en-madrid Miercoles 16 de Noviembre de 2016, 12:45-/-16-11-2016 VidaSana Richard Benishai, maestro geobiólogo desde el año 2000, dirige sus pasos esta vez a Madrid para compartir su saber y experiencia en el mundo de la geobiología con una visión moderna e innovadora. El lunes día 5 de diciembre realizará una conferencia gratuita en la que hará una pequeña introducción a su particular metodología de trabajo. A las 19,30h, en Av. Pablo Neruda, 75. También un taller para los días 6 y 8. Toda la información en los carteles que adjuntamos.

Para aquellos que estén interesados en profundizar en el tema, impartirá un curso de dos días (6 y 8 de diciembre) que permitirá a los participantes iniciarse en el conocimiento y las habilidades necesarias para ser geobiólogo, y aprender métodos que les permitan analizar una propiedad, detectar las energías perjudiciales e iniciar su corrección realizando una serie de técnicas para hacer una armonización energética completa del lugar. Este curso nos dará la posibilidad de aprender a detectar y a neutralizar energéticamente o desplazar, según sea el caso, geopatías como corrientes de agua subterránea, chimeneas cosmo-telúricas o fallas. También, dicen los responsables, “nos ocuparemos de las redes Hartmann y Curry y de otros muchos otros factores que influyen de forma negativa en la energía de un lugar”.
El trabajo práctico in situ (se armonizará una vivienda como ejercicio práctico en el marco del curso) sentará las bases de los conocimientos que hemos adquirido previamente. El proceso de armonización en sí mismo consiste en una parte física y otra mental, es decir que requiere tanto de tu cuerpo como de tu mente .El método enseñado no requiere cambios en la disposición del mobiliario. El aprendizaje de cada paso en la armonización se expone con riguroso detalle así cada participante es capaz de entender perfectamente los contenidos expuestos y evolucionar en su camino por sí mismo.
Las técnicas son explicadas durante el curso, con un progreso ordenado y lógico que permite al geobiólogo notar un incremento gradual en los niveles energéticos en sus sucesivas mediciones.
Los participantes desarrollarán su sensibilidad para la detección y radiestesia, la cual les ayudará en su proceso de análisis del lugar. Ampliarán sus capacidades mentales, desarrollarán y confiarán en su intuición.
Una de las finalidades del curso es la de formar a personas que, además de poder realizar trabajos a nivel individual en el ámbito de las viviendas, puedan participar en el futuro, si así lo desean, en un núcleo activo que ya está trabajando por y para el bienestar de la Tierra.

Redacción

 

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CECILIA, LA CHIMPANCÉ Una sentencia histórica http://vidasana.org/noticias/cecilia-la-chimpanc-una-sentencia-historica Miercoles 16 de Noviembre de 2016, 12:40-/-16-11-2016 VidaSana


En 2014, como consecuencia de una gira realizada por el Proyecto Gran Simio a diferentes estados, Pedro Pozas, su presidente internacional, realizó una visita al zoo de Mendoza y lo que encontró allí fue espeluznante, animales depresivos en pequeños habitáculos y varios chimpancés en una jaula de cemento fría, sin ningún tipo de entretenimiento. A su salida donde esperaban algunos medios de comunicación, denunció esta situación. Hoy llegan los frutos de aquella denuncia.

A raíz de ello y tras la muerte de Xuxa, la compañera de la chimpancé Cecilia, la Asociación de Abogados y Funcionarios de defensa Animal se puso en contacto con el Proyecto Gran Simio y, tras el apoyo del mismo y entrega de abundante documentación, se presentó un Habeas Corpus por la citada asociación ante el juzgado correspondiente. Tras dos años de lucha judicial, la jueza, teniendo el apoyo del Proyecto Gran Simio Internacional respecto al santuario donde solicitaba llevar a Cecilia y viendo los informes presentados por ambas asociaciones, ha declarado que Cecilia es un ser vivo con derechos y acepta el Habeas Corpus que sólo hasta el momento se presentaba a las personas humanas detenidas ilegalmente. En la misma sentencia, ordena la puesta en libertad inmediata  de Cecilia antes de la llegada del invierno y su traslado al santuario del Proyecto Gran Simio en Brasil. Una sentencia histórica que puede sentar jurisprudencia en Argentina y en otros lugares del mundo, no sólo para los grandes simios sino para otros seres vivos. Esta sentencia abre la posibilidad jurídica de la declaración de los derechos de los grandes simios y ser el estandarte de una revolución judicial a favor de la vida y defensa de todos los animales.

Redacción

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DE-SEO ARTE El Festival de la Biodiversidad Urbana http://vidasana.org/noticias/de-seo-arte-el-festival-de-la-biodiversidad-urbana Miercoles 16 de Noviembre de 2016, 12:28-/-16-11-2016 VidaSana

La IV edición de este festival de música benéfico se celebrará el 29 de noviembre en el teatro Galileo, a favor del Aula de Naturaleza del Hospital Niño Jesús de Madrid.

DeSEO Arte, el Festival de la Biodiversidad Urbana, llega de nuevo a Madrid con la participación de artistas como Javier Ruibal, Martina Quiere Bailar, Toom-Pak, Pau Alabajos y The Virgo Superclusters. Organizado por la ONG SEO/BirdLife, este festival benéfico y de entrada libre celebra su cuarta edición el 29 de noviembre en el teatro Galileo y tiene como objetivo recaudar fondos para consolidar el Aula de Naturaleza en el Hospital Infantil Niño Jesús, de Madrid.

MÚSICA QUE SANA
Llegar a la naturaleza a través del arte –en este caso la música- es una de las máximas de SEO/BirdLife, que tiene entre sus referentes –aparte del estudio y conservación de las aves y la naturaleza-  la defensa de los espacios verdes y la biodiversidad de las ciudades como un medio para mejorar la salud del ciudadano, tanto física como psíquica.
El Aula de Naturaleza del Hospital Niño Jesús es ya una realidad gracias al apoyo desinteresado de numerosos participantes en la campaña de micromecenazgo realizada por la ONG en el mes de septiembre. De lo que se trata ahora es de consolidarla en el tiempo y dotarla de recursos suficientes para que puedan beneficiarse muchos de los niños que acuden a este centro hospitalario a recibir tratamiento.

SENSIBILIDAD Y ALTRUISMO
El festival –gratuito- pone a disposición del público asistente la posibilidad de hacer sus donaciones directamente en el mismo lugar de su celebración, y además ha abierto una FILA 0 para todos aquellos que quieran colaborar aunque no puedan asistir al espectáculo. Acceso a FILA 0 Los artistas de esta cuarta edición han demostrado tener una sensibilidad especial hacia la naturaleza, poniendo en este caso su música de forma completamente altruista al servicio de su conservación y de la salud infantil.

FESTIVAL NOVEDOSO
Este festival, nacido en 2011, es un evento novedoso, no solo en Madrid sino en España, puesto que es la primera vez que una ONG de conservación de la naturaleza –de carácter nacional (la más veterana del país)- emprende una iniciativa de este tipo, en la que reúne a artistas de numerosos registros para difundir un mensaje conservacionista entre la sociedad. A lo largo de estas tres ediciones han participado artistas, poetas, literatos y periodistas bajo lemas como  “Arte, agua y biodiversidad”  o “Transfórmate en un pájaro”.

Redacción

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FUNDACIÓN TRIODOS Y VIDA SANA Jornada “Huertos educativos y compartidos” http://vidasana.org/noticias/fundacin-triodos-y-vida-sana-jornada-huertos-educativos-y-compartidos Miercoles 16 de Noviembre de 2016, 11:16-/-16-11-2016 VidaSana


Fundación Triodos y Vida Sana organizan esta jornada para promover la reflexión y compartir experiencias sobre la eficacia del huerto ecológico como base para una educación interdisciplinar y en valores. Será el 25 de noviembre en el Salón de Actos de la Escuela de Agrícolas de la Universidad Politécnica de Madrid. En el acto se entregarán los galardones del III Premio Huertos Educativos Ecológicos.

El huerto ecológico se presenta como un espacio de aprendizaje y creación de comunidades clave para fomentar una sociedad más humana y respetuosa con la naturaleza. Los huertos escolares, urbanos, terapéuticos y comunitarios son una escuela de tolerancia, integración y respeto mutuo, donde aprender a producir alimentos saludables y ecológicos se convierte, además, en una forma de educación innovadora. La jornada se llevará a cabo en el salón de actos del Edificio de Agrícolas de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas de Madrid (ETSIAAB). En el acto se hará entrega de los premios a los centros ganadores de la 3ª edición del Premio Huertos Educativos Ecológicos. 
El evento contará con tres expertos que compartirán su experiencia en huertos educativos y compartidos: José Carlos Tobalina, experto en Educación Infantil y Ambiental, que hablará sobre el huerto escolar como puerta para una nueva alfabetización; Rafael Ruiz, jefe del departamento de Educación Ambiental del Ayuntamiento de Madrid, quien compartirá el programa municipal de huertos escolares y comunitarios; y David Pereira, profesor titular de la Universidad Politécnica de Madrid, que contará el proyecto de cubiertas verdes en el barrio de Orcasur, promovido por Fundación Tomillo con el itdUPM (Centro de Innovación en Tecnología para el Desarrollo Humano).
En paralelo a la mesa de expertos habrá una actividad para niños de 6 a 12 años en el edificio próximo del itd UPM. Más información, inscripciones y programa completo en www.fundaciontriodos.es

Entrada gratuita hasta completar aforo. Regístrate aquí
 


PROGRAMA:
16:30 h. Registro
17:00 h. Bienvenida y presentación de la jornada *
17:30 h. Panel de experiencias de huertos educativos y compartidos
-“El huerto escolar: puerta para una nueva alfabetización”, José Carlos Tobalina, experto en Educación Infantil y Ambiental.
-“Programa municipal de huertos escolares y comunitarios”, Rafael Ruiz, jefe del departamento de Educación Ambiental del Ayuntamiento de Madrid.
-“Cubiertas verdes en el barrio de Orcasur, un proyecto de Fundación Tomillo con itdUPM”, David Pereira, profesor titular de la Universidad Politécnica de Madrid. 
18:30 h. Entrega III Premio Nacional Huertos Educativos Ecológicos
19:30 h. Cóctel con productos ecológicos y de comercio justo

(*) Actividad paralela con niños de 6 a 12 años en el Espacio itdUPM (Centro de Innovación en Tecnología para el Desarrollo Humano), junto a ETSI Agrónomos, hasta las 18:30 h.


FECHA: viernes 25 de noviembre
hora: 17 horas
LUGAR. Salón de actos de la Escuela Universitaria de Ingeniería Agrícola.
Campus Ciudad Universitaria. Edifico Agrícolas.
Avda. Puerta de Hierro, 4. 28040 Madrid

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Miercoles 16 de Noviembre de 2016, 10:43-/-16-11-2016 VidaSana ]]> ALGABASE Lo mejor de las algas para la belleza http://vidasana.org/noticias/algabase-lo-mejor-de-las-algas-para-la-belleza Martes 15 de Noviembre de 2016, 11:56-/-15-11-2016 VidaSana Esta una empresa se dedica a la extracción de moléculas bioactivas a partir de algas marinas para elaborar con ellas diferentes tipos de productos aprovechando sus propiedades. Actualmente su principal línea de trabajo es la cosmética natural certificada, pero pretenden ampliar su gama de productos obtenidos a partir de algas. En algabase se emplean siempre métodos sostenibles en todo el proceso de fabricación, desde la recolección de la materia prima y la extracción de las moléculas bioactivas… hasta la obtención de los productos finales. Estuvieron en BioCultura Madrid y charlamos con sus responsables: María Mediavilla y José Antonio Callejo.

-¿Cómo formasteis algabase?
-Fundamos algabase en 2014 a partir de un proyecto de investigación sobre macroalgas. Se puede decir que todo empezó durante la realización de un master en la Universidad de Cádiz, que no sólo nos aportó conocimiento, sino que también nos posibilitó la participación en dicho proyecto de investigación en un centro de investigación de acuicultura. Por este motivo estamos muy agradecidos a ambas instituciones. Ese mismo año 2014 presentamos el proyecto empresarial de algabase al II Concurso de Ideas y Proyectos de Empresa atrÉBT CEI-MAR 2014 y ganamos el tercer premio, lo que supuso un impulso a nuestro proyecto por el reconocimiento al carácter innovador de nuestra idea, así como al esfuerzo que habíamos realizado hasta ese momento.

-¿Qué productos tenéis en algabase?
-De momento, en algabase contamos con solo dos productos de cosmética natural certificada por BDIH, una crema para pieles mixtas-grasas y otra para pieles secas. La característica más destacable y que nos diferencia es que nuestras cremas contienen como principal ingrediente un extracto de Ulva de elaboración propia, certificado para su empleo en cosmética natural y ecológica por BDIH, que les proporciona las propiedades de potente regenerador celular y excelente hidratante y antioxidante. Nuestras cremas nutren profundamente, y eso queda reflejado por el color y luminosidad que transforma la piel cuando se aplica la crema. La piel está protegida y sana. Además, las cremas contienen extracto de caléndula para las pieles más delicadas y sensibles y protector solar físico mineral natural, entre otros ingredientes naturales.

MATERIAS PRIMAS ANDALUZAS
-¿De dónde extraéis las materias primas?
-Las algas que empleamos para la elaboración de nuestras cremas las recolectamos nosotros mismos de forma manual en las costas andaluzas. Este litoral se caracteriza por su riqueza y diversidad de algas, que presentan un gran potencial como fuente de moléculas activas para su aplicación en distintos campos, entre ellos el cosmético. De este modo, empleamos especies autóctonas cumpliendo con otro de nuestros objetivos: el de aprovechar y poner en valor los recursos locales de forma sostenible.

-¿Qué clase de molécula es el Ulvan?
-Las algas del género Ulva sp. contienen compuestos con excelentes propiedades para su aplicación en cosmética. Entre estos compuestos se incluyen oligoelementos como el calcio, magnesio, fósforo, hierro y yodo, vitaminas A, C y E, y aminoácidos. Pero en concreto, la Ulva sp. se caracteriza particularmente en que es rica en una molécula denominada ulván. El ulván es un polisacárido sulfatado, compuesto principalmente por ácido glucurónico e idurónico, ramnosa y xilosa, con propiedades bioactivas que se han demostrado en numerosos estudios.

-¿Qué propiedades bioactivas contiene esta molécula?
-Existen numerosos estudios que demuestran las propiedades bioactivas de los polisacáridos de las macro y microalgas, y en concreto del ulván. Esta molécula tiene propiedades como antioxidante, anti-radicales libres, estimulante de la síntesis de colágeno, inmunoestimulante, hidratante, nutritivo, potente regenerador celular e incrementa la vitalidad y luminosidad de la piel. Además del ulván, nuestros extractos contienen otras moléculas y elementos de interés que potencian su actividad.

-¿En qué se basan vuestras tecnologías avanzadas?
-En nuestro proceso de obtención de las biomoléculas realizamos varias extracciones a diferentes temperaturas, para aprovechar la liberación de las distintas moléculas de interés y evitar pérdidas por volatilización. Para ello seguimos los últimos avances científicos en la materia, estando constantemente actualizados sobre las publicaciones al respecto, y aplicando una política de I+D+i propia. Asimismo, llevamos trabajando desde hace tiempo en un proceso enzimático para la ruptura del ulván en moléculas más pequeñas con el objetivo de potenciar su bioactividad.

FITOESTIMULANTES
-¿Qué son los fitoestimulantes ecológicos?
-Cuando empezamos con algabase, nuestra idea era desarrollar también una línea de fitoestimulantes ecológicos, ya que otra propiedad del ulván se encuentra en su capacidad de inmunoestimulación en las plantas (además de en peces). Asimismo, la aplicación foliar del extracto de ulva estimula el crecimiento debido a la presencia de aminoácidos y sales. Sin embargo, todavía no hemos podido desarrollar esta línea de trabajo debido a que la cosmética requiere todo nuestro tiempo y esfuerzo actualmente.

-¿Todos vuestros métodos y procesos tanto de producción como de la obtención de materias primas son sostenibles? ¿Podéis explicar por qué?
-Desde el principio decidimos apostar por productos diferenciados, de calidad reconocidos y que fueran respetuosos con el medio ambiente. La única manera de garantizar estos máximos estándares de calidad era mediante la certificación de los productos. Por ello, diseñamos todo nuestro proceso productivo teniendo en cuenta estos criterios y siempre cumpliendo con todos los estándares de calidad y ambientales.

Pablo Bolaño
 


Más info
www.algabase.com
info@algabase.com
Mov. 665 671 526

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BIOCULTURA MADRID El sector "bio" es imparable http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-el-sector-bio-es-imparable Lunes 14 de Noviembre de 2016, 09:48-/-14-11-2016 VidaSana

La 32ª edición de BioCultura ha venido a demostrar, una vez más, que el sector “bio” es imparable. Al cierre de las puertas este último domingo, después de cuatro días de intensa actividad, más de 70.000 visitantes han pasado por el pabellón número 9 de Ifema. El público ha abarrotado los pasillos, ha llenado las salas de actividades y participado gustosamente de una feria en la que el aspecto lúdico se mezcla con el comercial y el reivindicativo.
 


Ángeles Parra, directora de BioCultura, comentaba con las cifras de visitantes y participación de expositores en la mano que al sector ecológico ya no hay quien lo pare. "No somos ni una moda ni una feria más; somos la punta del iceberg de una ciudadanía que quiere cambiar totalmente para poder vivir en armonía con la Naturaleza, con uno mismo, con nuestras familias y con la sociedad”.
Aunque la alimentación ecológica es el buque insignia de BioCultura, dentro de la feria toman cada vez más fuerza otros subsectores afines: la cosmética ecológica certificada, la moda orgánica y sostenible, la bioconstrucción… En este aspecto, Parra confiesa que “cada vez hay más ciudadanos cuya consciencia se está despertando. Se trata de apostar por una democracia real. Por modificar nuestros hábitos de consumo cotidianos para apostar por la regeneración gaiana y no por la destrucción, que es lo que ocurre con la política y la economía petrodependiente. BioCultura es una apuesta sólida y sin fisuras por la eco-nomía circular y del bien común”.
BioCultura, como dice Parra, “es el reflejo del sector ecológico, un sector en el que cada vez toman más fuerza el veganismo, los superalimentos, las leches vegetales… El sector agroalimentario convencional toma muchas influencias del sector ecológico. Vienen sus ‘espías’ a la feria a saber cuáles van ser las tendencias del futuro. Pero el problema es que nos copian mal. Porque no nos conocen. Copian la forma, pero no el contenido. Productos como las algas, la quinoa, la stevia… nacieron en el sector ‘bio’ en el mercado español. El mundo convencional ‘importa’ estos alimentos a su idiosincrasia, pero no en ecológico, ni con el respeto nuestro… Ojalá nos copiaran bien y los alimentos ecológicos, ese tesoro, llegaran a todos los hogares”.Para cerrar, Ángeles Parra advierte que “el sector ecológico va a seguir creciendo. No gracias a  nuestro gobierno, sino a pesar suyo. En otros países, el apoyo al sector orgánico ha sido independiente del partido que estuviera en el poder.  En muchos países vecinos, el apoyo al sector orgánico ha sido una cuestión de estado, y se ha apoyado con eficientes incentivos fiscales y grandes campañas de información. En nuestro país, desgraciadamente, ninguno de los partidos que ha gobernado ha apoyado con fuerza a nuestro sector, porque nuestro país está muy sometido a los grandes lobbies agroalimentarios, biotecnológicos y farmacéuticos. No esperamos nada de Isabel García Tejerina, de nuevo al cargo del Ministerio de Agricultura,  Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. En los años en que se ha ocupado de este ministerio, el apoyo al sector orgánico ha sido nulo”.

 

 

 

 

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BIOCULTURA MADRID El consumo consciente llega a la capital http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-el-consumo-consciente-llega-a-la-capital Viernes 11 de Noviembre de 2016, 11:21-/-11-11-2016 VidaSana El pasado jueves, 10 de noviembre, abrió sus puertas en el recinto de Ifema la 32 edición de BioCultura Madrid, la feria de productos ecológicos y consumo responsable, que este año bate su propio récord, tanto de expositores como de actividades paralelas (y se espera también que de visitantes). En esta ocasión, la participación supera los 700 expositores que muestran más de 18.000 referencias de los sectores de alimentación, cosmética certificada, moda sostenible, bioconstrucción, terapias complementarias o artesanías.

El interés que está despertando el mundo “bio” ha llevado a los organizadores a ampliar las actividades que se desarrollan en las salas anexas del pabellón 9, así como la programación de actos en el showcooking ecogastronómico, que tienen lugar en dos escenarios simultáneamente; o las sesiones de eco-maquillaje. Asimismo, los más pequeños también pueden disfrutar de su propia feria ecológica infantil, MamaTerra, que dispone de un espacio multidisciplinar a cargo de monitores y de varios escenarios para la representación de distintos espectáculos, proyección de películas, festivales musicales, etc. Se espera que cuando BioCultura cierre sus puertas el próximo domingo la muestra haya sido visitada por más de 70.000 personas.

FESTIVAL VEGANO
Entre los segmentos de demanda que más crecen destaca el de los productos veganos. Tanto es así que la organización ha puesto esta vez el foco de atención en la oferta de alimentos y otros productos que no contienen nada de procedencia animal. Para ello ha organizado, en el marco de BioCultura, el Festival Eco Vegano, unas jornadas que incluyen showcookings con recetas veganas, actividades a cargo de asociaciones veganas y animalistas… que explicarán los entresijos de la certificación vegana y se darán a conocer algunas de las últimas novedades de productos que acaban de presentarse, como es el caso de platos preparados, nuevas mermeladas y galletas, fast food express, sobrasadas, quesos frescos… para veganos.
Otras novedades en alimentación las encontramos en uno de los productos de mayor demanda de cara a la última parte del año, los turrones, ahora también ecológicos y elaborados con quinoa real.
Fuera del ámbito gastronómico, se presentan en la feria un mar entero de productos sostenibles, como vasos de bambú reutilizables, sillas que ayudan a prevenir las malas posturas… BioCultura es la feria para todos aquellos que quieren contribuir a la regeneración del planeta y cuidar de su salud y la de sus familias con un consumo consciente capaz de revertir los acuciantes problemas ecológicos a los que se enfrenta la Humanidad.

RÉCORD GUINNESSS PARA EL JAMÓN MÁS CARO DEL MUNDO
La organización internacional “Guinness World Record” acaba de declarar al jamón de bellota 100% ibérico, de producción ecológica, de la estirpe “Manchado de Jabugo”, producido por “Dehesa Maladúa”, como el más valioso del mundo. La entrega del correspondiente certificado de este récord mundial se ha llevado a cabo en el marco de la feria Bio Cultura de Madrid, en presencia de Ángeles Parra, directora de Bio Cultura y presidenta de la asociación Vida Sana. El certificado ha sido entregado al propietario de “Dehesa Maladúa”, Eduardo Donato, pionero de la ganadería ecológica en Jabugo y asiduo de la feria BioCultura.Tal como demostró Eduardo Donato ante el jurado de “Guinness World Record”, los de esta empresa familiar son jamones excepcionales ya que proceden de una estirpe declarada oficialmente en peligro de extinción (R.D. 2129/2008) y  acumulan tres montaneras (los animales viven tres años en libertad en una dehesa) y hasta seis años de curación en secaderos naturales hasta alcanzar el punto de maduración idóneo.

Redacción

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BIOCULTURA MADRID El Ayuntamiento retoma el testigo de Enrique Tierno Galván http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-el-ayuntamiento-retoma-el-testigo-de-enrique-tierno-galvan Lunes 07 de Noviembre de 2016, 15:00-/-07-11-2016 VidaSana 96 800x600

Del 10 al 13 de noviembre se celebrará en el recinto de IFEMA una nueva edición de BioCultura Madrid, la gran feria de la ecología que vuelve con renovados apoyos. 32 años después de que Enrique Tierno Galván le prestara a la feria toda su ayuda y sus medios, el nuevo Consistorio se ha volcado de lleno en este evento, como se ha demostrado en la rueda de prensa celebrada en el Ayuntamiento, que ha estado presidida por Inés Sabanés (concejala del área de Medio Ambiente y Movilidad del consistorio) y Ángeles Parra, directora de la feria.


BioCultura en Madrid tiene ya 32 años. La feria en la capital del Estado ha batido todos los récords. 32 años se dice pronto, pero, detrás de eso, hay mucho trabajo, el de mucha gente, muchas ilusiones, muchas esperanzas. Y todo nació con el apoyo de “El Profesor”. A colación de ésto, Ángeles Parra, Directora de la feria, ha dicho: “Celebramos, entre otras muchas cosas, también que algunos sí supieron darse cuenta de todo este movimiento hace muchísimos años, como Enrique Tierno Galván. Gracias a él se creó la primera BioCultura en Madrid, que puso todo el apoyo que pudo a nuestro servicio”.
Ahora, 32 años después, el Ayuntamiento de Madrid recoge el testigo para, en la medida de sus posibilidades, apoyar también a la feria celebrando la rueda de prensa de BioCultura en su propia sede con el apoyo de su departamento de prensa y brindando su apoyo personal a organizadores, expositores, consumidores y con la asistencia de Inés Sabanés, concejala de Medio Ambiente y Movilidad. A este respecto, Parra señala que "qué gusto que en el Ayuntamiento de Madrid vuelva a haber personas con sensibilidad hacia la ecología y la alimentación ‘bio’. Después de Tierno Galván, esto ha sido un desierto total, y no solo en Madrid. En ese sentido, Inés Sabanés, Delegada de Medio Ambiente y Movilidad del Ayuntamiento, apunta que “este es un momento donde los debates sobre los límites del planeta, la sostenibilidad, los acuerdos de París y los compromisos adquiridos por las ciudades, la contaminación, el modelo de desplazarnos, de vivir, de consumir, han alcanzado importancia de enorme magnitud. Las ciudades se comprometen en estos debates y BioCultura ha contribuido a convocarlos y centrarlos en los hábitos de consumo. Es un debate necesario para que nuestros municipios tengan un consumo sostenible y responsable, y que se creen espacios de producción, como está ocurriendo con los huertos urbanos. Cumplir el modelo de ciudades europeas conscientes, que actualmente casi nadie cuestiona, es el camino a plantearnos”.

MÁS DE 3 DÉCADAS
Don Enrique Tierno Galván, “El Profesor”, ya no está, pero queda su legado y su impronta. Y el nuevo equipo de gobierno del Ayuntamiento retoma una forma de hacer las cosas, un estilo que va más allá de las siglas y de los intereses partidistas y que mira siempre por el interés común. Aunque ahora ya tantas personas se jactan de consumir “bio”, Parra advierte de que “nosotros no olvidamos de dónde venimos: muchos años predicando en el desierto. Y todavía nos falta mucho camino por recorrer. Nuestro principal objetivo es que España sea no sólo un gran país productor de alimentos ecológicos, sino también un país de consumidores orgánicos. En este sentido, BioCultura lleva a cabo un trabajo fundamental, no sólo informando a la población, sino, indirectamente, llamando la atención de los medios de comunicación para que hasta las personas que no vienen a la feria se enteren de una vez de qué es un alimento ecológico. Todos los apoyos son pocos en esta ardua tarea. Recibimos con gran ilusión y gran alegría que el Ayuntamiento haga gestos hacia el sector ‘bio’. Toda ayuda es poca en este camino que la ciudadanía emprendió de forma completamente ajena a la visión de los políticos convencionales, pendientes siempre de favorecer a las industrias más contaminantes”.
Parra declara que los sectores relacionados con BioCultura no dejan de crecer. Se habla de un crecimiento sostenido de un 12-15%, incluso en años de crisis económica como los que todavía atravesamos. BioCultura ha crecido desde su traslado de la Casa de Campo a Ifema, en seis años, el 63%, con cerca ya de 750 expositores. Crecen especialmente los sectores de la alimentación ecológica certificada, el de cosmética ecológica y el textil sostenible. Las actividades paralelas a la feria, cerca de 400, tienen como interés principal: formar, informar y educar sobre la nueva cultura de la responsabilidad y la sostenibilidad.
Inés Sabanés puntualiza que "los grandes proyectos de transformación de la ciudad de Madrid, de rehabilitación de edificios, eficiencia y transformación del modelo energético, son programas que estamos desarrollando y que están en absoluta consonancia con BioCultura. Es un momento en el que tenemos que apostar YA por el modelo de sostenibilidad, y por parte del Ayuntamiento nos comprometemos a seguir colaborando en todo aquello, que se pueda traducir en propuestas concretas para mejorar la calidad de vida de los ciudadanos.
Angeles Parra subrayó que "la tarea no acaba en la promoción de los alimentos ecológicos. No sólo hay otras formas de alimentarse: también hay otras formas de construir, de vestir, de asearse, de educar, de sanar, de vivir. Y todas ellas están en BioCultura. Ya no somos una utopía, Somos una realidad. Ya no somos sólo el futuro, somos el presente”.

Redacción

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Lunes 07 de Noviembre de 2016, 12:28-/-07-11-2016 VidaSana ]]> EL LIBRO “Sembrando en el desierto” http://vidasana.org/noticias/el-libro-sembrando-en-el-desierto Lunes 07 de Noviembre de 2016, 09:22-/-07-11-2016 VidaSana “Semillas para la regeneración del planeta” es el subtítulo de este precioso libro que acaba de editar Nativa Cauac y Cooperativa Bosque Madre. Un libro que vale su peso en oro, por su contenido y por las intenciones de este contenido. Un homenaje también a la obra de Fukuoka, un hombre integral cuya pensamiento y vida fue un ejemplo para todos los que queremos salvar a aquello que nos salva, como dice Araújo.

En esta obra se narran cada uno de los viajes que hizo en su ancianidad Masanobu Fukuoka. Fue la etapa de su vida menos conocida quizás, pero una muy época provechosa, ya que en este libro nos muestra a un viajero incansable y explorador revolucionario donde los haya. Fukuoka fue un ejemplo en vida del hombre esencial. El libro se centra en el tema de la desertización del suelo como uno de los grandes problemas medioambientales actuales, desde una profunda perspectiva que invita al mundo entero a reverdecer y regenerar la Tierra en la que vivimos. De hecho, Fukuoka fue un hombre siempre muy preocupado por este tema. Muchos años de su vida estuvieron destinados a pensar en cómo luchar contra el cambio climático y la erosión del suelo. A pesar de lo complejo que es este tema, el autor nos lo describe de una manera sencilla y sincera desde la voz de un humilde campesino. Nos visualiza el mundo de una manera libre y nos desapega de la actual cultura contemporánea para poder dar soluciones al mundo y a la amargura de nuestra alma. Ante el aparentemente inexorable avance del desierto en la Península Ibérica, el propósito compartido en la edición de este libro es el de divulgar una información y un mensaje que alimente la fe y motive al activismo por la regeneración de nuestro ecosistema. Desde aquí aplaudimos la tarea de esta editorial ejemplar capitaneada por gente joven y con ilusión por darle la vuelta a la tortilla, por caminar, en la teoría y en la práctica, hacia la regeneración gaiana.

Autor: Masanobu Fukuoka
Editorial: Nativa Cauac y Cooperativa Bosque Madre
PVP: 16 euros
Para adquirir el libro onlie
http://cauac.org/libros/sembrando-en-el-desierto/

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SOL NATURAL Avena Sin Gluten ¡y sé feliz! Showcooking + conferencia http://vidasana.org/noticias/sol-natural-avena-sin-gluten-y-se-feliz-showcooking-conferencia Viernes 04 de Noviembre de 2016, 13:32-/-04-11-2016 VidaSana La avena es uno de los cereales más nutritivos y beneficiosos que existe. Sin embargo, durante años ha sido excluida de las dietas libres de gluten. Pero, ¿la avena contiene gluten? La respuesta es no, siempre que se evite la contaminación cruzada. Sol Natural organiza este showcooking y conferencia en BioCultura Madrid en los que la avena es la protagonista, y nos presenta su nueva gama de Avena Sin Gluten, una amplia selección de productos que permiten disfrutar de todos los beneficios de este cereal sin límites. Descubre el poder curativo de la avena y aprende a elaborar recetas dulces y saladas de la mano de la ecochef y asesora nutricional Mª Pilar Ibern (Gavina).
 


EN BIOCULTURA. NO TE LO PIERDAS
Showcooking de Avena Sin Gluten. Cocina feliz para nutrir y sonreír.
Sábado 12, a las 15:15 h. 
Sala Show Cooking.
En este showcooking, la ecochef Mª Pilar Ibern (Gavina) nos enseñará a realizar recetas dulces y saladas con la Bio Avena Sin Gluten de Sol Natural. Una gran oportunidad para aprender a introducir este magnífico cereal en tu dieta y empezar a disfrutar de todos los beneficios que ofrece.

Conferencia. Avena Sin Gluten, el cereal estrella en la Cocina de la Felicidad.
Domingo 13, a las 14:30 h.
Sala N105.

Desde un punto de vista nutricional, la avena es uno de los cereales más completos que existe. Pero además de su alto valor nutricional, la avena también tiene muchos beneficios sobre nuestra salud, lo que la convierte en un superalimento con propiedades curativas y con un súper poder: ¡aumentar nuestra felicidad! La asesora nutricional Mª Pilar Ibern (Gavina) nos enseñará todo el potencial curativo de este completo cereal y nos explicará cómo la avena puede ayudarnos a ser más felices.

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OPINIÓN “Los espías” aprenden del sector “bio” http://vidasana.org/noticias/opinin-los-espias-aprenden-del-sector-bio Viernes 04 de Noviembre de 2016, 13:31-/-04-11-2016 VidaSana Pedro Burruezo nos habla en este artículo de cómo en el mundo de la alimentación convencional… sus “espías” acuden a BioCultura para ver qué tendencias pueden copiar para su industria contaminante ansiosa de teñirse de verde.

El sector “bio”, ya lo hemos dicho en varias ocasiones, es un sector muy dinámico en el que hay mucha gente joven muy creativa y muy innovadora. También es un sector, en cualquiera de sus eslabones, desde el campo hasta su industria elaboradora, en el que hay también muchas mujeres. A diferencia del sector convencional, estas mujeres figuran en las estadísticas, están dadas de alta en la SS, toman decisiones… Son algo más que las “parientas” del agricultor o del autónomo de turno. El sector “bio” es diferente en muchísimas cosas… Pero vamos a lo que íbamos…
El sector de la alimentación convencional copia descaradamente al sector ecológico. En BioCultura, en cualquiera de sus ediciones, algunos de sus espías cantan como un “picoleto” de paisano en las 3 Mil Viviendas, ja ja ja. Los ejemplos son muchos. Toda la revolución de las leches vegetales empezó en el sector orgánico y luego pasó al sector convencional. La quinoa, como el aloe vera, comenzó a funcionar en el mundo ecológico y el mundo convencional lo calcó. Los superalimentos, también, ya están hasta en la sopa, y nunca mejor dicho. Suma y sigue con los postres de soja, el veganismo, ahora la cosmética pseudonatural, etc. Por hablar sólo de la alimentación. En el mundo de la salud ha pasado lo mismo. Se copia todo lo que tiene que ver con la salud natural, el respeto por el medio ambiente, etc. El Sistema copia como para atribuirse los méritos, pero es todo un fraude, porque ni copia bien ni las intenciones son positivas.
Lo malo es que calcan sólo la superficie. No copian el verdadero sentido profundo del asunto ni siquiera sus formas. Ni el contenido ni el continente. Se quedan en la punta del iceberg. Y, lo que es peor, lo utilizan como lavado de su imagen, porque todo lo demás que hacen es, en buena medida, perjudicial… tanto para la salud de los consumidores como para la de la Naturaleza. Si al menos copiaran todo, pues eso sería magnífico. Al fin y al cabo, nadie inventa nada. Todo tomamos de aquí y de allá. Pero la gran industria alimentaria, que es como un elefante en una cacharrería, sabe que se le va acabando el chollo. Sabe que la ciudadanía no va a permitir seguir siendo engañada durante mucho más tiempo. Y, como vampiros, acuden donde hay sangre fresca, ideas nuevas, gente creativa… para seguir vendiendo lo mismo aunque con otro “packaging”. Dicho de otra manera: “Los mismos perros con diferentes collares”.
El sector “eco” no es cambiar una cosa por otra, sin más. Significa un cambio integral de la perspectiva. Un cambio de chip absoluto. Productos ecológicos, de temporada, artesanos, locales… Más vegetales que animales… Recuperar tradiciones. Volver a amar el alimento y ser agradecido con él y con quien lo produce, con la Tierra. Ver la alimentación desde un punto de vista holístico que comprende también aspectos medioambientales, espirituales, emocionales… En fin, si algún día la industria alimentaria convencional copiara esto, si dejara de tratar a los animales y a las plantas y a los campos, y a los consumidores, como meras estadísticas… hasta yo me apuntaba a su carro. Pero mucho me temo que eso no ocurrirá nunca. ¿O es que usted pondría a trabajar a un pederasta en la guardería de sus hijos? Quien ha contaminado nuestros alimentos, nuestros ríos, nuestros cuerpos… no tiene ninguna intención de tomar un camino que no es el más óptimo para sus nefastos intereses económicos. Eso sí, se tiñen de verde…

Pedro Burruezo es director de The Ecologist, asesor de BioCultura y músico y compositor

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DOÑANA WWF revela que más de 1.700 balsas de riego acaparan el agua y muchas son ilegales http://vidasana.org/noticias/doana-wwf-revela-que-mas-de-1700-balsas-de-riego-acaparan-el-agua-y-muchas-son-ilegales Viernes 04 de Noviembre de 2016, 13:28-/-04-11-2016 VidaSana

A través del análisis de imágenes de satélite y de fotografía aérea, WWF ha descubierto más de 1.700 balsas para el regadío en el entorno de Doñana que acaparan el agua que debería llegar a la marisma, mientras en los documentos oficiales sólo se admite la existencia de “más de 200”.
 


Las balsas ocupan una superficie de 235 hectáreas y, según la estimación de WWF, al menos el 80% son ilegales, al haberse construido sin autorización o en lugares protegidos (como montes públicos o zonas de dominio público hidráulico de arroyos) sin que las administraciones actuaran para que se cumpliera la ley, pese a las denuncias en muchos casos por parte de la guardería fluvial. Para WWF, este descubrimiento es una prueba indiscutible de que las administraciones no han actuado y han permitido durante años el crecimiento caótico e ilegal de la agricultura intensiva que está acabando con el acuífero de Doñana.
Durante décadas, la agricultura intensiva de regadío ha crecido sin control alrededor de Doñana, con infraestructuras asociadas como pistas forestales, tendidos eléctricos, pozos y, de forma importante, balsas que actúan de depósito para el agua de riego. WWF revela por primera vez un análisis completo de las balsas de riego existentes en el entorno de Doñana, que no dejan de crecer año tras año ante los ojos de las administraciones, existiendo en la actualidad  1.712 balsas de este tipo, que ocupan una superficie de 235,10 hectáreas. Según ha estimado WWF, el volumen de agua que se acapara en las balsas equivaldría casi al de 2.800 piscinas olímpicas que deberían estar en los acuíferos y arroyos que ahora llegan casi secos a las marismas de Doñana.
WWF denuncia que, según su análisis, al menos un 80% de las balsas del entorno de Doñana son ilegales, al haber sido construidas sin permisos de obras o no contar con la autorización oportuna. En muchos casos, son una pieza esencial en el robo del agua ya que una gran parte se llenan con agua captada de forma ilegal. WWF ha sobrevolado muchas de estas balsas mediante drones y ha comprobado su enorme impacto ambiental, ya que al menos112 balsas están en corredores ecológicos, 20 dentro de la Red Natura 2000, y 138 en la zona de máxima protección del Plan de la Corona Forestal de Doñana. Además, hay muchas en mitad de bosques, o en cauces públicos de arroyos. El crecimiento sin control de balsas de riego también supone un riesgo para la fauna: en marzo de este año se encontró un lince ibérico ahogado en una balsa ilegal de Lucena del Puerto (Huelva).
WWF enviará la cartografía con todas las balsas al Consejero de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía y a la Ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente para que cumplan con su responsabilidad, inicien las acciones legales pertinentes y eliminen las balsas ilegales cuanto antes, asegurando la restauración de los ecosistemas dañados. También se remitirá la información a los Ayuntamientos de la zona, para que comprueben si las balsas cuentan con las autorizaciones pertinentes y de acuerdo con los Planes Generales de Ordenación Urbana.
WWF también hará llegar a la Fiscalía de Medio Ambiente, a la UNESCO y a la Comisión Europea esta información. Es importante recordar que la mala gestión del agua en Doñana, que ha provocado la sobreexplotación del acuífero que da vida al Parque Nacional, ha hecho que Bruselas abra un proceso de infracción contra España por la vulneración de las leyes de protección de la naturaleza. “Un pozo en medio de un pinar es difícil de detectar, pero es imposible no ver una balsa ilegal del tamaño de un campo de fútbol. El Gobierno y la Junta de Andalucía llevan demasiado tiempo mirando hacia otro lado ante el robo del agua en Doñana. Es un escándalo y es hora de que, antes de que el daño sea irreversible, hagan que se cumpla la ley y pongan fin a la impunidad en el robo del agua, que se produce a la vista de todos en Doñana”, ha asegurado el secretario general de WWF España, Juan Carlos del Olmo.

Redacción

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AYURVEDA Toda una vida ayunando periódicamente http://vidasana.org/noticias/ayurveda-toda-una-vida-ayunando-periodicamente Viernes 04 de Noviembre de 2016, 13:27-/-04-11-2016 VidaSana El ayurveda no es un sistema médico. Es mucho más que eso. Es un sistema de vida en el que todo está relacionado. Absolutamente todo. Nuestra parte más espiritual, nuestra parte más emocional, nuestra parte más física. El ayurveda recomienda periódicos ayunos de diversas maneras para mantener el equilibrio de la salud. Este texto se publicará en The Ecologist, en un monográfico dedicado al ayuno terapéutico.
 


Este sistema de medicina tradicional de raíces hindús recomienda la práctica del ayuno en tanto que terapia depurativa, para equilibrar los humores o aires vitales ("doshas"), rectificar el fuego digestivo (“agni”), limpiar los canales corporales de impurezas y fortalecer los tejidos corporales (“dhatus”). El ayurveda aconseja una práctica regular del ayuno, en función del biotipo propio de cada persona y de sus necesidades de limpieza interna. Desaconseja la abstención prolongada de comida o agua, ya que ésta agota los tejidos corporales y desequilibra los “humores” o “aires vitales”, llamados “doshas”.
Los principales tipos de ayuno en ayurveda incluyen:
1. Mono-dieta a base de alimentos ligeros, como el ayuno Kitchari.
2. Dieta vegana, crudivegana o ayuno de jugos (frutas y vegetales, o solamente zumos)
3. Ayuno hídrico (agua e infusiones de hierbas)
4. Ayuno absoluto (abstención de comida y agua)

KITCHARI
El ayuno clásico dentro de la filosofía ayurvédica es el Kitchari, término que da nombre a un alimento básico típico de India. Los ingredientes principales son arroz y frijoles mung, con la opción de incorporar una variedad de especias y otras verduras.
Según la sabiduría india del ayurveda, cuyo origen se remonta a más de 5.000 años atrás, la mezcla exclusiva de arroz y fríjol mung se considera extremadamente fácil de digerir y se dice que es capaz de purificar la digestión y de limpiar el cuerpo de toxinas.
En su The Complete Book of Aiurvedic Home Remedies (El libro completo de remedios caseros ayurvédicos), Vasant Lad afirma que "un ayuno kitchari de cinco días, compuesto de los ingredientes básicos y un poco de cilantro picado, limpia el sistema y ayuda a fortalecer la memoria".

MONODIETA 
En realidad, el ayuno kitchari es una monodieta, en la cual el cuerpo recibe una limitada variedad de alimentos, por lo que necesita producir un número limitado de enzimas digestivas. El trabajo del sistema digestivo se reduce, lo que permite una mayor curación y la limpieza del organismo. Al igual que un ayuno de arroz, el ayuno Kitchari puede ser una forma de desintoxicación sedante, relajante y agradable.
Porque uno de los problemas que existen en Occidente relacionados con la alimentación es que nos alimentamos más de lo que necesitamos. Comemos en exceso. Y, en algunas ocasiones, comemos de una forma atroz para nuestra salud. En las escuelas, debería enseñarse a los niños a alimentarse de forma correcta. Y esto debería incluir alimentarse en la cantidad adecuada. En otros tiempos, cuando se veía a un niño obeso, siempre había alguien que decía. “Mira qué hermoso que es mi niño”. Hoy, afortunadamente ya nadie piensa así.

UNA VIDA PAUSADA
El ayurveda recomienda vivir pausadamente y de forma prudente. Cualquier exceso es nocivo, también los excesos alimentarios. Estos diversos tipos de ayuno que recomiendan los doctores ayurvédicos se enmarcan en un contexto de concepción de la vida dentro de un marco sagrado, profundamente espiritual. Cada uno debe ser consciente de aquello que come, bendecirlo, ser agradecido. Se come despacio, se alimenta uno sabiendo digerir. Se procura que el cocinero cocine con amor, con cariño, para repartir salud, algo que aquí hemos perdido. Hemos dejado nuestra alimentación y la de los nuestros en manos de grandes empresas sin escrúpulos. Vivir en un ayuno no perpetuo, pero sí periódico, comiendo no más de lo que nuestro organismo necesita, siempre será bueno para nuestro cuerpo y para nuestra mente.

Carolina Bermúdez
 


DESINTOXICACIÓN
DEJA DESCANSAR TU CUERPO

Si bien el ayuno forma parte de la terapia de ajuste alimentario podemos considerarlo un recurso de intervención terapéutica en sí mismo. Es un programa para desintoxicar al cuerpo de toxinas de todo tipo, naturales y artificiales, físicas y no físicas.
El ayuno es muy diferente en Occidente que en Oriente. Cambia todo. Cambia desde la misma concepción. El enfoque occidental no tiene en cuenta la constitución de cada persona ni toda la parte espiritual. El ayurveda y su ayuno nos proponen que dejemos descansar a nuestros intestinos pero también a nuestra mente. Se produce una relajación del sistema digestivo y también una desintoxicación del organismo, que se libera de todo tipo de toxinas, también emocionales.
El conocimiento del “Prakriti” de cada persona nos servirá al especialista ayurvédico para diagnosticar problemas y para llevar a cabo un tipo de ayuno u otro.

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ECOCENTRO TV La noche oscura de los tóxicos http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-la-noche-oscura-de-los-toxicos Viernes 04 de Noviembre de 2016, 13:27-/-04-11-2016 VidaSana Se ha echado la noche sobre nuestra salud. Una invasión de sustancias altamente tóxicas están matándonos lentamente con la premeditación y alevosía de la industria química y biotecnológica y las instituciones que deberían defendernos. En Ecocentro TV nos dicen: “Hemos querido iluminar esa noche con un diálogo acerca de las causas políticas, científicas y filosóficas y las posibles alternativas a este ataque sistemático”.

Dialogan la Dra. Pilar Muñoz Calero, un referente internacional en medicina ambiental, que sufrió en sus carnes la sensibilidad química múltiple y su vida es un ejemplo de cómo combatir esa amenaza invisible de los tóxicos ambientales, y el periodista independiente Miguel Jara, especializado en la investigación de temas relacionados con la salud y la ecología, que ha hecho de su vida un combate valiente con todas las injusticias que este sistema neoliberal está produciendo.
 

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CLÍNICA BUCHINGER WILHELMI Ayuno desde Marbella http://vidasana.org/noticias/clnica-buchinger-wilhelmi-ayuno-desde-marbella Viernes 04 de Noviembre de 2016, 13:25-/-04-11-2016 VidaSana Desde 1973, la clínica Buchinger Wilhelmi en Marbella es una empresa líder en el campo de la ayunoterapia, la nutrición y la medicina integrativa. Siguiendo las pautas marcadas por su fundador, el Dr. Otto Buchinger, aplica este método integrativo para mantener, mejorar y recuperar la salud de sus pacientes apoyándoles al mismo tiempo en el proceso de su desarrollo personal. Mª Ángeles Dñiaz contesta gustosamente a las preguntas de Esteban Zarauz. Esta entrevista formará parte de un monográfico de The Ecologist íntegramente dedicado al ayuno terapéutico.
 


-¿Cómo empezasteis en el mundo del ayuno? ¿Desde qué tiempo la familia Buchinger sigue este método?
-El método de ayuno Buchinger tiene su origen en la obra del Dr. Otto Buchinger (1878-1966). En 1953, junto con su hija María y su yerno Helmut Wilhelmi, el Dr. Buchinger abrió la Clínica Buchinger Wilhelmi en Überlingen, junto al lago de Constanza. María y Helmut Wilhelmi con gran determinación y mucha osadía inauguraron la Clínica Buchinger en Marbella. María Buchinger prosiguió la labor de su padre, y junto con los médicos la amplió a la luz de los conocimientos científicos más recientes. Con su ejemplo y su trabajo pionero, contribuyó al desarrollo del turismo de salud, en general, y del ayuno terapéutico Buchinger, en particular, especialmente en España.

CALIDAD DE VIDA
-¿Qué clase de ayuno desarrolláis en vuestro centro?

-El fundamento de nuestro concepto es el ayuno terapéutico y la medicina integrativa siempre bajo supervisión médica en un ambiente idóneo y dedicado. Combina las ventajas del diagnóstico moderno con la medicina complementaria. En esta última se incluyen tanto procedimientos alternativos y de la medicina naturista, provenientes del ámbito cultural occidental y oriental, como la psicosomática. Prestamos especial atención a la prevención de enfermedades y a la mejora de la calidad de vida.

-¿Qué diferente público acude a vosotros?
-El  45% son hombres y el 55%, mujeres. Recibimos pacientes de más de 60 nacionalidades diferentes. La edad media es de 52 años aproximadamente.

-¿Con qué fin? ¿Recuperar la salud o mantenerla?
-Con el método Buchinger Wilhelmi ayudamos a las personas tanto a prevenir como a curar enfermedades físicas y psíquicas. Apoyamos al mismo tiempo a las personas en el proceso de su desarrollo personal. Para dar respuesta a un concepto tan amplio hemos desarrollado un programa integral con numerosas y muy variadas ofertas médicas, terapéuticas, deportivas, culturales y artísticas.
 


LOS BENEFICIOS
-¿Cuáles son los beneficios terapéuticos del ayuno?

-El ayuno terapéutico Buchinger refuerza el sistema inmunitario y puede aliviar numerosas enfermedades crónicas. Esto sucede gracias a la capacidad del organismo humano de vivir, durante un tiempo limitado, de sus reservas de grasa, a la vez que se depura a sí mismo. Este es el punto de partida del ayuno terapéutico Buchinger. En este enlace se puede encontrar la lista de iniciaciones específicas para el ayuno terapéutico: https://www.buchinger-wilhelmi.com/es/content/es/indicaciones

-¿Cuántos días dura el ayuno terapéutico con vuestro método?
-La duración óptima es de tres semanas, que incluye 1 día de preparación, 16 días de ayuno y 4 días de readaptación. La duración mínima es de 10 días. Este tiempo puede ampliarse por semanas completas o por días.

-¿Qué otras terapias desarrolláis en Buchinger Wilhelmi?
-Nuestro objetivo es elaborar para cada paciente la terapia individual que mejor se adapte a su situación y sus necesidades para ganar salud y bienestar y mitigar sus dolencias. Así disponemos de nueve rutas terapéuticas que pueden combinarse tanto con ayuno o bien con una dieta integral personalizada. Estas “rutas” van desde la indicada para las enfermedades cardiovasculares, aparato digestivo o respiratorio hasta la especializada en tabaquismo, estrés o síndrome depresivos y metabólicos.

ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA
-¿Disponéis de alimentación ecológica en vuestro centro?

-Los zumos y caldos preparados para los ayunantes son producidas –en gran parte– con frutas y verduras ecológicas y algunos de estos productos proceden de nuestros propios huertos. Para los menús de la dieta ovolactovegetariana nos concentramos en productos de la temporada. Es nuestro objetivo aumentar el porcentaje de productos ecológicos y locales, por lo que ahora mismo estamos desarrollando nuevos conceptos de huertos propios con plantas medicinales, verduras y fruta.

Esteban Zarauz
 




CLÍNICAS BUCHINGER
ALEMANIA Y ESPAÑA
-¿Cuántas clínicas tenéis en España y Europa?

-Hay una clínica en España, Clínica Buchinger Wilhelmi Marbella, y otra clínica en Überlingen am Bodensee, junto al lago de Constanza, en Alemania. En la actualidad, es la hija de María Buchinger, Jutta, y su yerno Claus Rohrer, quienes dirigen la clínica en Marbella y prosiguen con éxito en su empeño. Desde 1985, Buchinger Wilhelmi en Überlingen está bajo la dirección de Raimund Wilhelmi, hijo de María Buchinger, y de su esposa, la Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo.
 


Más info
Buchinger Wilhelmi en Marbella
Clínica de Ayunoterapia y Medicina Integral
www.buchinger.es
Tel. Clinica Buchinger Marbella: (+34) 952 76 43 00
Libros: El ayuno terapéutico Buchinger, una experiencia para el cuerpo y el espíritu – Dr. Françoise Wilhelmi de Toledo

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LA RUEDA NATURAL Ecocosmética ayurvédica http://vidasana.org/noticias/la-rueda-natural-ecocosmetica-ayurvedica Viernes 04 de Noviembre de 2016, 13:23-/-04-11-2016 VidaSana En BioCultura Madrid, La Rueda Natural presentará varias novedades. La empresa ha ampliado su catálogo de cosmética ayurveda ecológica certificada de Soul Tree con una línea de maquillaje labial, aumentando el número de colores de kajals para ojos. También dará a conocer su nuevo acondicionador de pelo y una crema hidratante corporal, todos ellos formulados y fabricados según la tradición ayurveda.

Soul Tree, fundada hace ya más de 14 años bajo la premisa de respeto absoluto a la Naturaleza y de los ciclos de cultivo y recolección de cada una de las plantas que utilizan, comercio justo para los agricultores, rechazo de compuestos químicos y con las certificación ecológica BDIH y “Campaign Safe Cosmetics”, es la empresa que elabora estos productos de alta calidad. A través de La Rueda Natural ya están disponibles en nuestro país. Pásate por el estand de la empresa en BioCultura Madrid y comprueba la alta calidad de estos productos elaborados a partir de una tradición milenaria.

Redacción
 


Más info
email: compras@laruedanatural.es
Móvil: 630.32.32.05
Visita nuestra web: www.laruedanatural.es
https://www.facebook.com/laruedanatural

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EL ORO DE LOS ANDES Quinoa y mucho más http://vidasana.org/noticias/el-oro-de-los-andes-quinoa-y-mucho-mas Viernes 04 de Noviembre de 2016, 13:22-/-04-11-2016 VidaSana El Oro de los Andes nació a través de una iniciativa solidaria para poder traer productos peruanos ecológicos a Europa. Para ello se tuvo que hacer un estudio en la universidad Politécnica de Madrid y luego un plan de empresa en la asociación de jóvenes de Madrid AJE, donde se plasmaron todas las ideas para llevar a cabo la iniciativa. La característica más importante del Oro de los Andes es que trabajan sin intermediarios, es decir trabajan directamente con los agricultores y generan el valor agregado en Perú, con lo cual la riqueza se queda en lugar de origen donde se cultivan estos productos. Estarán en BioCultura Madrid con todos sus alimentos. Hablamos con Fernando Salcines, su fundador. “¿Nuevos alimentos? La quinoa, la maca, el amaranto, la chía… llevan siendo cultivados y consumidos en Sudamérica desde hace miles de años, y ahora los redescubrimos para vosotros en El Oro de los Andes”.
 

 
-Fernando, ¿cuál es el balance de todos estos años al frente de la empresa El Oro de los Andes?
-Hemos crecido en todos los sentidos. Las expectativas se han visto superadas. Traemos producto de Perú y ahora ya envasamos aquí y cerramos el círculo. Al principio, nos faltaba producto. Ha llovido mucho y han cambiado algunas cosas. Pero seguimos teniendo la esencia. Vamos incorporando otros productos latinoamericanos a nuestra gama.

PÚBLICO FIEL
-¿El público ha respondido bien a vuestros lanzamientos?
-Ha sido muy fuerte. El público ha comprendido que no somos una empresa cualquiera. Por ejemplo, a diferencia de nuestra competencia, nosotros no tenemos contaminación en el obrador  con trazas de productos con gluten porque no trabajamos ese tipo de alimentos. Nuestros productos están 100% libre de gluten. Son ese tipo de cosas las que nos diferencian. Tenemos un público muy fidelizado.

-Háblanos de vuestras novedades…
-Tenemos maca amarilla, roja y negra. Cada una tiene una serie de virtudes. Por ejemplo, la maca roja combate muy bien los problemas de la próstata. Ahora también nos hemos lanzado con la harina de chía. Tiene Omega 3, 6 y ácidos grasos en altas proporciones. La harina de chía se absorbe mucho mejor. Hacemos extracción en frío. También nos lanzamos con el café verde en grano. Es un buen quemador de grasas y muy diurético. En fin, no paramos de sacar cosas. Empezamos con la quinua pero no nos quedamos ahí.
 


BIOCULTURA
-¿Qué ha sido BioCultura para vosotros… y qué sigue siendo?
-Para mí BioCultura ha sido todo. Lo ha sido todo y lo es todo. Si no estás en BioCultura no están en el sector “bio”. No estás en lo ecológico. Yo siempre he apostado por BioCultura. Y le estoy a la feria muy agradecido. Me esfuerzo mucho por venir a la feria con novedades, con  lanzamientos, con una buena presentación.

-También estáis muy presentes en el showcooking…
-Los showcookings nuestros tienen un éxito total. En general, el showcooking es un gran invento. Puedes presentar tus productos en muy buenas condiciones. Y siempre está lleno de un público muy atento que sabe valorar los alimentos que son ecológicos y de calidad. La gente quiere saber cómo se cocina ese alimento, cómo sabe, de dónde procede, degustarlo… El showcooking es total.

-¿Cómo ves el sector “bio” en la actualidad?
-Todo el mundo se quiere apuntar al carro. Pero, en el caso de las empresas que hemos apostado por lo ecológico desde el principio, tenemos un público fidelizado, que nos conoce, que sabe cómo funcionamos, que nos aprecia… Nosotros no apostamos por lo barato sino por la calidad.

Pedro Burruezo
 


EL ORO DE LOS ANDES EN BIOCULTURA MADRID
ZUMOS Y SMOTHIES SALUDABLES Y TU DESAFÍO SALUDABLE
Sábado a las 10’15 h. Show Cooking 2
Chef: Adriana Armellini
Organiza: El Oro de los Andes (www.oro-andes.com)

DEGUSTACIÓN DE QUINOA
Domingo a las 16 h. Show Cooking 1
Chef: Arturo Castillo
Organiza: El Oro de los Andes (www.oro-andes.com)



EL ORO DE LOS ANDES
Calle Mazo, 4, 28923 Alcorcón, Madrid
Tel. 677 72 44 99 (de lunes a viernes de 9:00 a 18:00)
http://elorodelosandesecoalimentacion.com/

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SAPER Presentación de su nueva línea en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/saper-presentacion-de-su-nueva-linea-en-biocultura-madrid Viernes 04 de Noviembre de 2016, 13:20-/-04-11-2016 VidaSana Såper presenta la primera línea en España para profesionales de Centros de Belleza, Estética, Spas y Balnearios, 100 % natural y ecológica, certificada en su totalidad en categoría I (+90% de ingredientes “bio”), con rituales específicos para su aplicación, y envasada en vidrio violeta biofotónico. Estarán en BioCultura Madrid con esta y otras líneas de su producción. También estarán presentes en las actividades paralelas con dos sendos talleres/charlas para profesionales y aficionados a las cosmética ecológica.

Såper comenzó con un sueño en el que ofrecer los mejores productos para que cada persona saque lo mejor de sí misma, teniendo una experiencia sensorial, para disfrutar y sentirse bien. Empezó con ilusiones, y con los medios necesarios, se ha hecho “realidad”. Såper Organic Collection ofrece formación gratuita de todos sus exclusivos protocolos a los profesionales que decidan mejorar su negocio y mimar a sus clientes con los mejores productos ecológicos. De todo ello informarán en BioCultura Madrid, además de presentar su nueva línea y los productos de las demás gamas que ya tienen en el mercado. Sus productos están certificados por BioInspecta.

Redacción
 


SAPER EN BIOCULTURA
SAPER. 10 TRUCOS PARA ELEGIR TU COSMÉTICA ECOLÓGICA
Jueves a las 11 h. Show Room Ecoestética & Planeta Moda
Organiza: Asociación Vida Sana /BioCultura

SÄPER. RITUALES BIO PARA PROFESIONALES, CENTROS DE BELLEZA Y SPAS
Domingo, a las 12’30 h. Show Room Ecoestética & Planeta Moda
Organiza: Asociación Vida Sana /BioCultura

www.vidasana.org/www.ecoestetica.org
www.saper.es 
 

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RITUAL SOUND Instrumentos, sonidos y emociones http://vidasana.org/noticias/ritual-sound-instrumentos-sonidos-y-emociones Miercoles 02 de Noviembre de 2016, 16:51-/-02-11-2016 VidaSana Ritual Sound es una de las empresas expositoras clásicas de BioCultura en cualesquiera de sus ediciones. Ahora, es también noticia por abrir un local en Madrid. Por supuesto, Ritual Sound estará en BioCultura Madrid y también aportará su grano de arena a las actividades paralelas de la feria con sendos conciertos. Chema Pascual está al frente de la firma. 
 


-¿Qué es exactamente lo que has montado en Madrid, Chema?
-Es una sala que funciona a tres niveles. 1.- Por un lado, exposición de todo lo que tenemos en stock: instrumentos, showroom, etc. 2.- Por otra parte, también hacemos talleres y encuentros: por ejemplo, de pandero turco, una vez al mes. Son talleres sencillos y económicos. 3.- Sala de conciertos. Es una salita muy humilde. Caben 15 personas solamente. La idea es ir a una sala mayor si todo va bien. El 12 de junio se inauguró. En octubre estamos empezando la temporada. La sala está en Benigno Soto, 13. Barrio de Prosperidad. También nos puedes encontrar en ritualsound.com

INSTRUMENTOS MUSICALES
-En cuanto a los instrumentos musicales que vendéis, ¿de dónde los importas y a quién los compras?
-La filosofía de nuestro trabajo, desde que empezamos, es ir al lugar donde están los artesanos que producen estos instrumentos. Empezamos hace ahora 22 años. Los compramos a artesanos locales en Vietnam, Turquía, los Himalayas… Son artesanos que pertenecen a culturas tradicionales. Los traemos para ponerlos a disposición del público de aquí. También hacemos recuperación, porque en algunos lugares ya han desaparecido los artesanos que hacían aquellos instrumentos. En este caso, cogemos prototipos y los encargamos a artesanos de aquí. Es el caso, por ejemplo, de algunos tambores chamánicos… Otra vía es que cogemos instrumentos antiguos pero los fabricamos con materiales modernos en un taller de Eibar: sánsulas o kalimbas, flauta nativa americana, percusión melódica de metal “hang”. Este instrumento, el “hang”, es el que más ha destacado y ha abierto un camino. Son sencillos de tocar e hipnóticos. Nosotros hacemos el “hang pan”…un prototipo nuestro.

-¿Quién compra estos instrumentos?
-Nos dirigimos a un tipo de público que no son exactamente músicos. Son gente que se siente atraída por determinados tipos de sonidos. Es un encuentro muy intuitivo, muy emocional. La gente se encuentra con sonidos que le llegan. A veces, no saben qué es lo que están buscando. Son instrumentos fáciles de tocar. Permiten que cualquiera se pueda acercar a estos instrumentos y expresarse a través de ellos.

UN FESTIVAL DE MÚSICAS MÍSTICAS
-¿Estás pensando en organizar un festival en Madrid dedicado a las músicas de hondo calado espiritual?
-Sí. Esta idea la tenemos en el horno desde hace mucho tiempo. Porque, en determinados géneros, hay sobresaturación de oferta, como ocurre con el “indie”, por ejemplo. Sin embargo, en otros géneros, estamos muy huérfanos de ciertos tipos de conciertos.  Nuestra voluntad es acercar al público una música, de carácter espiritual, que te conecta con tu ser más íntimo. Madrid es un buen lugar para un festival de este tipo. Pensamos en 2017 para llevarlo a cabo.

-¿Los instrumentos que vendéis son instrumentos de una era ajena a internet?
-Pero internet nos sirve mucho, la verdad. Porque es muy difícil tener un espacio muy grande para albergar estos instrumentos en una capital como Madrid, con unos precios tan caros para los locales. Así que nosotros trabajamos mucho online. No son instrumentos caros. Aunque, bueno, es normal, la gente siempre prefiere tocar los instrumentos, probarlos, tener un contacto físico, de ahí el haber abierto el espacio en Madrid y de ahí el estar también muy presentes en ferias como BioCultura. Con el local polivalente de Madrid ahora hemos solucionado este desafío que teníamos.

LOS VIAJES
-Háblanos del proceso de importación…
-En cada punto del planeta tenemos unos agentes que se encargan de todo el proceso de los transportes. Antes, todo era muy doméstico. Iba yo en aviones cargado con instrumentos, siempre de aquí para allá. Hoy todo ha cambiado mucho. Nosotros importamos instrumentos artesanos siguiendo un proceso más o menos convencional, de la misma manera que el que importa bicicletas, sartenes o lo que sea.

-Cuéntanos alguna anécdota que tenga que ver con esto a lo que te dedicas…
-Es algo que siempre se repite. Volvió a pasar recientemente con una sánsula. Iñaki, que trabaja conmigo, estaba tocando en nuestro estand. Ella se puso a llorar. Pasaba por allí y se puso a llorar. Se despertó su parte inconsciente. Luego, se fue. Y, al cabo de un rato, volvió. Estaba muy emocionada. Aquel sonido despertó en ella el anhelo intuitivo de expresarse artísticamente, aunque fuera de forma amateur, todo lo que lleva dentro, se despertaron las ganas de sacar sus emociones… a través de la sánsula.


Pedro Burruezo
 


RITUAL SOUND EN BIOCULTURA MADRID
TOMA NOTA

CONCIERTO: LA PUERTA DEL SONIDO
Jueves, 10 nov. a las 18 h. Sala N106
Chema Pascual. Dirige Ritual Sound. Sonidista y viajero en busca
de instrumentos arcaicos.
Organiza: Ritual Sound (www.ritualsound.com)


INSTRUMENTOS PARA EL ALMA
Viernes, 11 nov. a las 12 h. Sala N107
Iñaki Lores. Músico, terapeuta y lutier
Organiza: Ritual Sound (http://www.ritualsound.com)

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PABLO SAZ “Es importante el ayuno y el des-ayuno” http://vidasana.org/noticias/pablo-saz-es-importante-el-ayuno-y-el-des-ayuno Miercoles 02 de Noviembre de 2016, 16:45-/-02-11-2016 VidaSana Pablo Saz es un doctor especialista en ayuno. Hemos hablado con él para que aprendamos un poco más sobre esta terapia médica cada vez mejor valorada en nuestro país. Esta entrevista se publicará en el próximo número de la revista The Ecologist, en un monográfico dedicado íntegramente al tema del ayuno terapéutico.

-¿Cuáles son los mayores beneficios que podemos encontrar con el ayuno?
-Como dice Thierry de Lestradde en su vídeo con Sylvie  Gilman y en su libro novelado El ayuno como fuente de salud, el ayuno se nos vuelve a mostrar como un método terapéutico cada día más consolidado[i]. A destacar, dos revisiones importantes realizadas por un panel de expertos en 2002 y publicadas en el Forsch Komplementmed en 2013 [ii] junto con otro artículo de Michalsen[iii].

-¿Por qué en España es un método terapéutico poco utilizado?
-Por tres razones principales. 1.No se enseña en la universidad en medios oficiales, (Medicina, Enfermería, Nutrición…); 2.No se practica en la medicina del Sistema Nacional de Salud. 3.Hay muy poca investigación en España. 4.Es un tema que no interesa o no se difunde en medios de comunicación. 5.A veces, cuando se habla de ayuno, no se hace en términos de terapia y de salud sino de forma peyorativa por desconocimiento o malas prácticas que no siguen pautas saludables.

ALEMANIA Y SUIZA
-Y en cambio, en países como Alemania y Suiza, es prescrito por médicos convencionales. ¿Por qué en unos sitios sí y en otros no?
-Debido a la  formación y la información recibida. Por estar más asumido a nivel social y cultural, así como en la práctica médica e higiénica. Además, todo ello está financiado desde los seguros sociales.

-¿Cómo funciona el ayuno controlado?
-Se parte del conocimiento fisiológico del ayuno y de los procesos metabólicos que el organismo pone en marcha para vivir de las reservas. Esto hay que explicárselo bien al paciente, hacerle entender que realiza un proceso fisiológico normal, no patológico. Es la persona que ayuna la que tiene que participar de forma totalmente voluntaria, autogestionando la analítica, el control del peso, participando con ejercicio físico, cuidado corporal, higiene, etc. Una parte importante del ayuno es el desayuno, el volver a la alimentación, recuperar el apetito y las reservas que se perdieron durante el ayuno.

ALIMENTOS ECOLÓGICOS
-¿Cuántas son las calorías que necesita el cuerpo humano para vivir? ¿Por qué comemos más de lo que necesitamos?
-Depende sobre todo de la actividad física realizada. Puede variar de 500 calorías al día hasta 5.000. Si comemos más de lo que necesitamos es porque hay comida en abundancia y recursos que permiten el acceso a esa comida. Por otra parte la llamada comida basura, alimentos con calorías vacías, provocan una insaciedad que lleva a comer mas de lo necesario. La calidad de la comida es importante sobre todo al romper el ayuno, es importante que sean alimentos integrales y ecológicos, para evitar que aparezca un apetito insaciable.

-¿Cuándo y cómo se agotan las reservas? También depende de las reservas que tenga la persona y de su actividad durante el ayuno…
-El primer hecho que constatamos es que el organismo tiene reservas. Se dice que éstas se miden según el peso. En un hombre de unos 70 Kg y 1'70 m de altura, las reservas de principios inmediatos son las siguientes:
Glúcidos: 300 g (4 cal/g) = 1.200 Kcal. Duran unas 24 horas.
Lípidos: 10  a 11 Kg (9 cal/g) = 100.000 Kcal. Duran más de 40 días y en sujetos muertos por inanición aún hay depósitos de grasas. Es la reserva energética más importante[iv].
Proteínas: 10'5 Kg (4 cal/g) = 45.000 Kcal. Apenas se consumen. En el ayuno se consumen las propias reservas, siendo la principal fuente de energía los lípidos o grasas.

FALTA DE APETITO
-¿Se llega a un punto en el que nuestro organismo deja de sentir hambre o falta de apetito?
-Sí. Se llega a este punto en general cuando se consumen las grasas y aparece la acetona en orina, pero suele ser relativo y a veces desaparece el apetito un poco más tarde; también cuando se están acabando la reservas de grasas y se puede entrar en inedia aguda aparece de nuevo el apetito y hay que comer. No es frecuente en ayunos cortos de uno o dos días, a veces no llega a desaparecer el apetito.

-¿Por qué crees que diferentes tradiciones como la cuaresma católica o el ramadán musulmán practican el ayuno? ¿Se sabe desde tiempos inmemoriales de sus virtudes?
-Durante mucho tiempo, practicar ayuno, a veces más que por prescripción religiosa, iba unido a la realidad de que había poca comida. El hecho de que los que más tenían la repartieran con los otros (como en el Ramadán) parece que beneficiaba a la salud de todos. Hoy en día, cuando se revisa a las personas que lo practican en estudios observacionales, estamos redescubriendo los beneficios que pueden aportar para la salud.

AGUA Y ZUMOS
-¿A base de qué nos nutrimos con el ayuno controlado?
-Fundamentalmente, vivimos de las reservas del organismo, pero ayuda estar bien hidratado tomar agua o zumos de fruta diluidos, caldos de verduras o infusiones a lo largo del día.

-¿Qué diferencia hay entre el ayuno controlado y la inedia aguda?
-La gran diferencia entre el ayuno y la inedia es que en el ayuno hay reservas para sobrevivir. En situación de inedia aguda o crónica no hay reservas y el organismo, como consecuencia de las carencias, comienza a sufrir graves trastornos que pueden llevar a morir de hambre.

-¿Qué clase de patologías se sanan con el ayuno?
-Utilizado como terapia, cada día aparecen más estudios sobre su eficacia en el tratamiento de enfermedades reumáticas, síndromes de dolor crónico, hipertensión, síndrome metabólico, artritis reumatoide, desaceleración o  prevención de la mayoría de las enfermedades inflamatorias y degenerativas crónicas, durante la quimioterapia del cáncer, en problemas asociados con el envejecimiento como son el Parkinson y el Alzhéimer, en la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas.

SIN RESPUESTA
-¿Por qué la anorexia surge en una sociedad que despilfarra tantos alimentos?
-Entiendo la pregunta referida la llamada anorexia nerviosa, o transtorno de alimentación. Es una gran pregunta de la que nos gustaría tener la respuesta, pero sabemos poco de ello. Y son muchas las implicaciones: psicologías, familiares, sociales, de conocimientos dietéticos, influencia de propaganda y publicidad engañosa.
La anorexia, en el sentido literal y original de falta de apetito, aparece como una reacción del organismo en procesos de enfermedades infecciones o graves, y también de procesos psicológicos o de reacción social. Entender qué parte tiene de terapéutico y al mismo tiempo cuáles son sus límites nos puede ayudar a comprender mejor este problema. El conocimiento de las posibilidades fisiológicas del ayuno, y sobre todo de saber des-ayunar, es decir volver a alimentarse después del ayuno, nos puede ayudar a comprender mejor no sólo el aspecto terapéutico del ayuno sino también la posibilidad de recuperación de casos de anorexia nerviosa.

Sara Buñuel
 


Notas
Otros expertos
[1] Thierry de Lestrade.El ayuno como fuente de Salud.Ed Milenio Lleida 2014.
[1]Wilhelmi de Toledo , F.a   Buchinger A. b · Burggrabe H.c  · Hölz G.d  · Kuhn C.a  · Lischka E. a · Lischka    N . a Lützner H.d · May W.e · Ritzmann, Widderich  M.f  · Stange R.g  · Wessel A.h  ·Boschmann M.i  · Peper E.a · Michalsen A.g,  j Fasting Therapy - an Expert Panel Update of the 2002  Consensus Guidelines Forsch Komplementmed 2013;20:434-44
[1] Michalsen A, Li C.Fasting therapy for treating and preventing disease - current state of evidence. Forsch Komplementmed. 2013;20(6):444-53.

Pablo Saz
Un currículo extenso
- Doctor en Medicina y Cirugía. Facultad de Medicina de la Universidad de Zaragoza.
- Especialista en Hidrología Médica. Universidad Complutense Madrid.
-Miembro de Honor de la Cátedra de Medicina. Instituto Superior de Ciencias Médicas J. Finlay de Camagüey. Cuba.
-Desde 1992 ha dirigido el Curso de Postgrado de Medicina Naturista. Título Propio de la Universidad de Zaragoza,
- Su actividad como médico ha estado centrada en la promoción de la salud, sobre todo en cuestiones o problemas medioambientales y ecológicos, y en el aspecto educativo. En el terreno clínico y terapéutico, practicando una medicina más humana, con predominio de los tratamientos naturales, teniendo en cuenta la fuerza curativa que cada persona tiene en su organismo cuando es ayudada por agentes naturales.
https://scholar.google.es/citations?user=hwy0ByIAAAAJ&hl=es
https://www.researchgate.net/profile/Pablo_Saz_peiro

Contacto
http://www.medicinanaturista.org    mail: pablosaz@unizar.es

[i] Thierry de Lestrade.El ayuno como fuente de Salud.Ed Milenio Lleida 2014.
[ii]Wilhelmi de Toledo , F.a   Buchinger A. b · Burggrabe H.c  · Hölz G.d  · Kuhn C.a  · Lischka E. a · Lischka    N . a Lützner H.d · May W.e · Ritzmann, Widderich  M.f  · Stange R.g  · Wessel A.h  ·Boschmann M.i  · Peper E.a · Michalsen A.g,  j Fasting Therapy - an Expert Panel Update of the 2002  Consensus Guidelines Forsch Komplementmed 2013;20:434-44
[iii] Michalsen A, Li C.Fasting therapy for treating and preventing disease - current state of evidence. Forsch Komplementmed. 2013;20(6):444-53.

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RETIROS Ayunar para pacificar el mundo… y pacificar el alma http://vidasana.org/noticias/retiros-ayunar-para-pacificar-el-mundo-y-pacificar-el-alma Miercoles 02 de Noviembre de 2016, 16:38-/-02-11-2016 VidaSana Decía Ibn Arabi que el ayuno no es un acto, sino el abandono de un acto; es como una pequeña muerte del mundo que todos llevamos en el alma, dejamos de alimentarnos de los goces que nos procura para alimentarnos de los goces del espíritu, pues en el ayuno, la materia, el cuerpo se espiritualiza y come otro tipo de alimentos, claridad, lucidez, luz y paz. Beatriz Calvo nos habla del ayuno, del retiro, y nos aporta información concisa. Este artículo formará parte de un monográfico de The Ecologist íntegramente dedicado al ayuno.
 


El hombre ayuna desde el principio de los tiempos como reflejan las principales tradiciones espirituales y en ese ayunar busca la realización de sus metáforas sobre lo divino, sobre lo sagrado. Como los lakota que van en busca de una visión, los musulmanes en esa búsqueda de la Unidad a través de la proximidad, los cristianos que ayunan por conocer en el templo de su carne ese Reino que está más allá. Otros pueblos buscaron purificarse, conectar los mundos, apaciguar a los dioses, alimentar a las cosechas con el propio sacrificio…

ARTE CURATIVO
Pero en paralelo a esa función espiritual de desvelamiento de lo oculto, que se produce cuando uno renuncia a su naturaleza por morar en una sobrenaturaleza,   que suele estar enmarcado en un contexto tradicional que vehicula la gracia operativa, el ayuno ha estado presente en todas las culturas como una de las más pertinentes y eficaces herramientas del arte curativo. El efecto terapéutico del ayuno era conocido y practicado por Hipócrates, Platón, Sócrates, Galeno, Aristóteles, Pitágoras y ha llegado a nuestros días  reivindicando su preeminencia como médico interior.
La historia de la medicina está jalonada desde la antigüedad hasta nuestros días de ayunos como remedio para todo tipo de enfermedades, pues cuando sana el alma el cuerpo se revitaliza, el cuerpo sigue a la mente como una aguja a un imán y, si esta va más allá de sí misma, el cuerpo se vuelve radiante y luminoso.
Quisiera llenar de testimonios este artículo sobre la paz profunda que el ayuno desvela en el alma y que revela el cuerpo como un templo vivo, que se hace cuenco para recibir mensajes del cielo e invitar a realizarlo a aquellos que, sin estar enmarcados en ninguna de las tradiciones espirituales que lo aconsejan como pedagogía, lo aborden desde la experiencia terapéutica y en el contexto más adecuado para ello, la naturaleza. Les invito a que vayan a  buscar la paz del cuerpo desde la paz del cuerpo místico y vibrante de la madre tierra, y si no se sienten seguros de cómo hacerlo… que acudan a lugares cuya vocación es ayudar a realizarlos, pues como dice el Dr. Karmelo Bizkarra: “Siempre es mejor llevar a cabo un ayuno bajo la supervisión de un médico especialista y con amplia experiencia. Esencialmente el primer ayuno pues desconocemos los procesos de desintoxicación y curación que pueden ocurrir. Si el cuerpo está muy intoxicado puede aparecer dolor de cabeza, náuseas o incluso vómitos. Todos ellos son síntomas de limpieza, regeneración y curación” .

DE CAMINO A CASA
Síntomas que muchos se encuentran en el camino al cielo de la claridad, como el amigo Vicent Pons, que nos cuenta de un ayuno de 21 días donde “lo pasé realmente mal... Dolores físicos nuevos y antiguos, un fuerte olor corporal los primeros días y un ataque brutal de la mente inconsciente con unas pesadillas extremadamente aterradoras...” .
Que nadie se asuste, pues para ir al cielo a veces hay que visitar el infierno. Trasmutar la sombra. El ayuno es siempre la búsqueda de un desequilibrio menor en busca de un nuevo equilibrio mayor, por eso es importante la supervisión. Para el Dr. Karmelo, parte de esa hipersensibilidad emocional que muchos sienten se debe a que “en nuestra vida diaria con frecuencia intentamos acallar nuestras emociones con la comida. Comemos por aburrimiento, desamor, desencuentro, por rabia no expresada, o por otras muchas emociones. En el ayuno no hay manera de tapar el mundo emocional y la persona se encuentra esencialmente sensible, a flor de piel”. Por eso, para él, expresar las emociones durante el ayuno forma parte del proceso curativo.

EL HORIZONTE
Pero una vez pasada la tormenta se abre un horizonte que dota de una fuerza espiritual sepultada muchas veces por nuestra extraña relación con la comida como sustituto de un vacío existencial que sólo se llena de ser, siendo: “En el día 12 más o menos, empecé a sentirme mejor y los últimos días fueron muy inspiradores... Prácticamente la mente pensante se detuvo, y surgió un Estado de profunda alerta, que era pacífico y agudo al tiempo”, dice Vicent. Surge un estado de claridad espiritual como ha comprobado muchas veces Karmelo en sus pacientes: “Con frecuencia la persona que ayuna tiene una gran capacidad de tomar decisiones, de ver algo claro, después incluso de años de indecisiones y dudas. Es como si la ‘capacidad de individuación’, como decía Jung, o la capacidad de ser más Yo despierta especialmente durante el proceso de ayuno”.
En ese caminar también la dimensión energética de cuerpo se hace audible, visible: “El cuerpo se hace más vibrante, ligero, flexible, elástico y ágil, las emociones se estabilizan y la mente está en completa calma, por no decir vacía. Me encanta cuando pasas el tercer día, la sensación interna de claridad es excepcional tanto como la expansión del campo magnético y de todos los sentidos”, asegura otro ayunante, Frank Montoro

UN VUELCO
Para Marta Herrero, escritora y amiga, “la primera vez que ayuné en Ramadán mi estado dio un vuelco. El Ramadán me curó el corazón roto. El estado que provoca el ayuno te hace estar más atento, te sutiliza, te abre la conciencia, no te deja escapar al té o al dulce. Pero hay algo más. En Ramadán el cielo está más cerca. Tú ayunas, pero en realidad es como si te estuvieras dando una fiesta de amor y sentido. Se abren puertas, el milagro se vuelve cotidiano, los ángeles revolotean y casi los puedes ver alrededor. Ayunar no es solo ayunar. Es más que ayunar. Luz sobre luz. Ayuno sobre ayuno. Das un paso mínimo hacia Él, es decir, no comer durante el día, y él te alimenta de frutos eternos. Sin límites, sin medida”.
Según la perspectiva tradicional cada ayuno tiene su finalidad, ordenación, contexto y un acceso al mismo más o menos limitado y/o regulado como dice José Carlos Aguirre. El acto se mide por la intención, aunque para el Dr. Karmelo no haya mucha diferencia entre el ayuno terapéutico y el ayuno espiritual: “Sea cual sea la motivación inicial el resultado afecta a una mejora de la salud orgánica y a un estado expansivo de la consciencia. No hay una línea separatoria entre cuerpo, mente y espíritu. Lo importante es que el ayuno se realice para un mejor vivir personal y también para “ayudar a vivir”. Esto es lo verdaderamente espiritual.”

EN LA MATRIZ
La Naturaleza es uno de los elementos esenciales que pueden favorecer la consecución de un ayuno. Uno se sensibiliza y necesita un continente adecuado en el que expandirse y sentirse acogido, un espacio en el que la mirada contemplativa pueda regalarse la belleza. Así nos lo hacen llegar Anasha y Anbudha Lee que utilizan la maestría de la madre tierra para ayunar desde hace dos décadas. Una o dos veces al año estos queridos amigos paran el mundo y se bajan. Dejan de relacionarse con los amigos, desconectan de internet, dejan de comer y “nos quedamos quietos, en un punto de quietud, y bebemos solo agua y meditamos, hacemos yoga, escuchamos a nuestro maestro, con un corazón abierto, con una mente abierta, escuchando los sonidos de la naturaleza, la mente, el uno al otro. Miramos, miramos verdaderamente a la naturaleza a nuestro alrededor, observamos, somos simplemente... Y esto es simplemente la experiencia más rejuvenecedora que existe para el cuerpo, la mente, el alma. Esta es una experiencia que buscamos cada año, pues nos alimenta más que cualquier alimento, nos nutre, nos restablece, nos recrea en cada célula y nos encanta, una experiencia de 3 semanas que no querría perder nunca”.
Volver a la casa del cuerpo en la casa de la madre tierra y expulsar a los demonios, las toxinas anidadas en las habitaciones del alma humana, volver a instaurar la paz de la armonía perdida….

Beatriz Calvo
 


LOS LUGARES DONDE AYUNAR
RETIROS TERAPÉUTICOS
Si estos testimonios recogidos le han estimulado la intención de sanarse para sanar el mundo, ya que este es un reflejo cósmico del estado de nuestra alma, quizá quiera saber los lugares que en España ofrecen varios de los requisitos necesarios para un ayuno terapéutico, si es la primera vez que se va aventurar por esos caminos de la purificación: naturaleza y supervisión. Los hay por toda la geografía española. Aquí van sólo algunos:
Centro de Salud Vital Zuhaizpe www.zuhaizpe.com
Escuela de salud Los Madroños www.casadereposo.com
Casa de Reposo Artaunsoro www.artaunsoro.com
Escuela de Salud Tres Azules www.tresazules.com
Budda House Ibiza  www.buddha-house-ibiza.com
Mi  Ayuno www.miayuno.es
Clínica de Ayunoterapia y Medicina Integral Buchinger  www.buchinger.es

 

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RACATAPLAN Prendas orgánicas para los pequeños http://vidasana.org/noticias/racataplan-prendas-organicas-para-los-pequenos Miercoles 02 de Noviembre de 2016, 16:23-/-02-11-2016 VidaSana Racataplan diseña y produce ropa para niños de 0 meses a 7 años, empleando tejidos de algodón ecológico con certificado GOTS. Todas sus prendas son confeccionadas en Galicia, de forma artesanal, valorando y respetando a cada persona que forma parte del proceso de producción hasta conseguir la prenda final. Crean prendas cómodas con colores alternativos que faciliten el movimiento de los más pequeños, basándose en su propia experiencia como padres. El juego y la educación pasan por la creatividad y el movimiento, por eso proponen colores no convencionales con estampados motivadores que los hagan soñar. Quieren transmitir un respeto y cuidado del entorno, la naturaleza y el medio ambiente, para que los peques aprendan a cuidarlo y apreciarlo. Estarán en BioCultura Madrid. 
 


Marián Salgado está al frente de Racataplan, acompañada de numerosos amigos y colaboradores que hacen de la marca una gran familia. Hace tres años que decidió dar un giro e intentar tomar el tiempo necesario para dedicarse a una vieja afición heredada, la confección. La dificultad de encontrar ropa para su hijo que aunara responsabilidad, comodidad y colorido a un precio asequible… le llevó a crear sus propias prendas. La musa de Marián son sus hijos y también la naturaleza desbordada de la población donde reside, Viana do Bolo (Ourense). Esa inspiración se contagia y alrededor de Marián se suman talentos cercanos, de la familia y los viejos amigos, para crear una marca pensada para los niños con la obligación básica de respetar la naturaleza y a todos los seres humanos.

-¿Cómo funciona Racataplan?
-Racataplan es una marca familiar desde su arranque. Nació con la intención de poder complementar un trabajo con una crianza con apego y tres años y otro hijo después continuamos con esa intención. Nuestros hijos son parte del proceso, el departamento de I+D.  Lo que define a Racataplan es que, desde la selección de los tejidos, siempre con certificado GOTS, hasta la venta, el proceso está en nuestras manos. Lo único que delegamos es la serigrafia, que se hace en talleres gallegos de forma artesanal con tintas certificadas igualmente. Contamos con una red de amigos con gran talento que forman parte, algunos desde siempre y otros que se suman, de nuestra familia. El diseño de marca, los diseños, estampados, difusión... todo llega de nuestro entorno, de nuestro grupo, de gente que nos cuida y cuida a Racataplan, un lujo.

PRODUCCIÓN Y CONSUMO SIN ESCLAVOS
-¿Cómo definiríais el tipo de consumo que promovéis?
-Es curioso que el consumo promovido por gobiernos y grandes multinacionales, en las últimas décadas, ofrece productos creados por esclavos en un lado del mundo a esclavos del consumo en el otro lado. Para nosotros es fundamental cambiar el origen: no podemos consumir productos que degradan a otras personas, niños incluso, que aunque vivan a miles de kilómetros son iguales que nosotros, que nuestros hijos. No podemos aceptar productos para cuya fabricación, procesado o destrucción es necesario malherir a nuestro planeta. Pero también nos gustaría que cambiara el destino: consumir no puede ser el objeto de nuestras vidas. Una sociedad entera no puede malgastar su poco tiempo libre en centros comerciales (que son exactamente iguales en cualquier lugar del mundo) comprando, comprando y comprando cosas que ni siquiera se llegan a estrenar. Creemos en un consumo responsable, de calidad y duradero, donde lo que prima es menos prendas de mayor calidad, más saludables, que aumenten la durabilidad y no generen residuo.

-¿Cuál es vuestra manera de packaging y etiquetado?
-Cuidamos el packaging y el etiquetado y nos preocupa su efecto y su huella de la misma manera que cualquier prenda o producto. Por eso, tanto para uno como para otro, utilizamos cartón reciclado y cordón de algodón 100%. Para el packaging usamos rulos de papel corrugado o cajas personalizadas con el logo de la marca.

-¿En qué tipo de eventos participáis?
-Hasta el momento, hemos participado en ferias de Galicia y, en el ámbito estatal, solo en BioCultura Madrid y BioCultura Barcelona. La idea, en cuanto nuestra otra obligación básica (la crianza) nos lo permita, es incrementar la presencia en ferias y muestras porque es el contacto directo con el cliente, el feedback, que estos eventos permiten es lo que hace avanzar y mejorar cualquier proyecto. Evidentemente, es fundamental para nosotros el compromiso de cada uno de esos eventos con los valores que defendemos.

EL BUQUE INSIGNIA
-¿Cuál es la prenda de ropa más solicitada?
-Comenzamos hace tres años con una única prenda, el pantalón freemove Granxa Tola, y continúa siendo la prenda emblema. Agrupa en ella todos los objetivos fundacionales de la marca: comodidad, diversión y salud, y creemos que los clientes lo sienten así.

-¿Disponéis de ropa para adultos?
-Racataplan es una marca para niños y estos no tienen edad, ¿no? Aunque sólo producimoss nuestras lineas en tallas de 0 a 7 años, alguna vez hemos atendido encargos particulares para adultos... y nos encanta. Continuaremos  haciendo así aunque no estaría mal sacar una línea para toda la familia...

-¿Cuál es vuestro público?
-El público Racataplan son padres, tíos, abuelos, familiares, amigos… Gente que busca prendas originales y de algodón ecológico que mimen y cuiden la piel de los más pequeños sin olvidar su comodidad y libertad de movimiento. Gente preocupada por la salud de sus hijos y también por las condiciones laborales de quien produce las prendas, preocupados por el medio ambiente y por el entorno natural que les rodea. Gente libre.

COLECCIÓN VUELOS
-¿Vais a presentarnos alguna novedad para BioCultura Madrid?
-En esta edición presentaremos la colección Vuelos, prendas que van desde el pantalón Freemove, nuestro clásico, hasta camisetas, túnica y vestidos. Presentamos estas prendas con tres estampados diferentes: "Un zorro que volaba","Un tejón que llegó muy alto" y "Un erizo que siguió a un ratón que siguió a una comadreja que quería volar en una cometa", todos ellos protagonizados, como veis, por animales de nuestro entorno.

-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-Sentimos que BioCultura es fundamentalmente un foro, un lugar para expresarte, para escuchar y aprender. Es, por supuesto, un escaparate, donde sabes que vas a ser examinado por personas exigentes y preocupadas por los productos que consumen.

Sara B. Peña
 


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WEB:  http://www.racataplan.com/es/

MAIL: info@racataplan.com

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Dirección: Viana Do Bolo, Ourense

Telefono: 988340044

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ESPOT BIOCULTURA 2017 “Dale un giro a tu vida” http://vidasana.org/noticias/espot-biocultura-2017-dale-un-giro-a-tu-vida Miercoles 02 de Noviembre de 2016, 16:20-/-02-11-2016 VidaSana Ya podéis ver aquí lo que es el pase televisivo de la campaña publicitaria de BioCultura 2017, con las diferentes fechas y localizaciones de las distintas ferias. Los espots de TV, radio y carteles darán a conocer las diferentes ediciones de BioCultura por todo el estado español en medios y soportes, tanto virtuales como en papel y audiovisuales: prensa, TV’s, radios, carteles, autobuses, Metro, etc. El lema está muy claro: “BioCultura es la feria del gran cambio: Dale un giro a tu vida”.
 


Han sido varios meses de duro trabajo. La idea surgió de la dirección de la feria. Había que ilustrar el hecho de que, para que cambie el mundo, es preciso que cambiemos primero cada uno de nosotros. Hay que darle un giro importante a nuestras vidas: nuestras formas de consumo y de vida son las que decantan el mundo hacia la destrucción o hacia la regeneración. La Nur Camerata se encargó de componer y de interpretar la música. Las bailarinas de Cia un Sol Traç (Virginia, Dori y Rut) pusieron el giro de los derviches. La actriz Montse Robles ha puesto la voz. Y Francesc Esteva, en su pequeño laboratorio audiovisual de la Costa Brava, le ha dado forma a todo eso: las personas que giran hacen girar el universo también hacia un lado u otro: la interdependencia entre nosotros y el universo es absoluta. El regreso a una vida en armonía con la Tierra depende en gran medida de nosotros mismos, de nuestro giro de cada día, de nuestras elecciones cotidianas. “Por sus actos les conoceréis”, dijo el sabio Jesús. Cada pequeño grano de arena importa. Los planetas que forman este particular universo, ese cosmos que nos interesa, son la alimentación ecológica, la cosmética ecocertificada, la ropa sostenible, la bioconstrucción, las terapias naturales… La armonía es belleza en sí misma, por eso hemos elegido una imagen bella para ilustrarlo. Ven a BioCultura, dale un giro a tu vida y empecemos todos a bailar al ritmo de la Naturaleza, el ritmo más bello y profundo, el mismísimo ritmo de la vida.

Estas son las fechas de BioCultura a lo largo de 2017
SEVILLA : 10 a 12 marzo. FIBES
BARCELONA:  4 a 7 mayo. PALAU SANT JORDI
VALENCIA:  29 septiembre a 1 de octubre. FERIA VALENCIA
MADRID:  9 a 12 noviembre. IFEMA

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CALIXTO SUÁREZ Embajador de paz del pueblo arhuaco http://vidasana.org/noticias/calixto-surez-embajador-de-paz-del-pueblo-arhuaco Miercoles 02 de Noviembre de 2016, 16:13-/-02-11-2016 VidaSana Calixto es guardián y portavoz de la cultura del pueblo arhuaco. Hombre de sabiduría, mensajero de paz y representante de los pueblos indígenas. De gira por Europa (Suiza, Italia y Bélgica), llega a España para compartir el mensaje ancestral de su pueblo, de los mamos o sabios. Visitará  Madrid, Acebo, Hoyos y Plasencia, Ibiza y Barcelona para hablar de su Mensaje de Paz, de los Valores Naturales que se expresan a través del humano y de vivir en armonía con la Naturaleza. Está invitado a dar conferencias en el Instituto de Derechos Humanos (IDHBC) de la Universidad Carlos III, en Getafe, Madrid, en la UB y UAB de Barcelona y en diferentes encuentros multiculturales.
 


-¿Cómo ven los mamos del pueblo Arhuaco el mundo actual?
-Los humanos bajan de conciencia y les es difícil entender y comprender las leyes naturales de la Tierra. Al alejarse de una relación armoniosa con las leyes de origen, se alejan de sí mismos. Nuestro planeta, la Tierra, es sabia y nos quiere mucho y sigue queriéndonos. Es importante para la humanidad mantener la conexión con los lugares de valor que se encuentran a través de lugares sagrados, donde está la respiración y conexión. Tenemos que cuidar de estos sitios en la Tierra para que siga funcionando tal cual como ha sido siempre.

-¿Estamos ante el advenimiento de un próximo (a escala geológica) cambio de ciclo cósmico?
-La madre naturaleza y el cosmos, que llamamos ZAKU y CHUKIMURWA respectivamente, existen tanto en la dimensión espiritual como material. Entendiendo así, en la dimensión material se avecinan más cambios, pero la dimensión espiritual seguirá permaneciendo tal como ha sido.

-¿Cuáles son las principales señales de la destrucción del mundo como ha sido hasta hace unos siglos?
-La creación de idea de separación entre el humano y su alma nos lleva a no valorarse a uno mismo, desconocer la importancia de los valores que están en los lugares sagrados y en consecuencia están desapareciendo un porcentaje muy elevado de especies de vida, un cambio climático que afecta globalmente y sobre todo a una pérdida de valores que serían nuestra base tales como el respeto, la familia, etc.

-¿De qué manera se manifiesta esa destrucción en las sociedades humanas, en la atomización familiar?
-Se nota desconfianza, no respeto y competencia, manipulación. No valor total. Las sociedades y familias se desestructuran, los individuos procuran regirse más con ideas individualistas.

-¿Cuáles son los principales errores/horrores de Occidente que nos están conduciendo a nuestra autodestrucción?
-Desconocimiento de respetarse unos a los otros, manipulación de los alimentos y otros que mencioné antes. Como se ha dicho anteriormente el crecimiento del individualismo personal olvidándose de la importancia del conjunto y del entorno antes de tomar decisiones… es un motivo de destrucción.

-¿Qué mensajes traes tú desde la Sierra Nevada de Santa Marta?
-El cambio climático nos está afectando a todos, niños, niñas, adolecentes, adultos, ancianos, mujeres, hombres, clase baja, media y alta, a todos los líderes políticos y líderes espirituales. Entonces necesitamos unirnos para pensar entre todos cómo actuar a favor de todos los humanos, naturaleza, animales y otros. Dejar para atrás las formas y intereses para diseñar un bien común. El trabajar juntos y unidos como hacemos nosotros… nos ayuda a crecer y a evolucionar mejor.

-¿Encuentras en España un público receptivo a tus mensajes? ¿Por qué?
-Por  lo general sí. Mucha gente, no tanto por lo que yo les diga, sino más bien porque sus naturalezas intrínsecas les llaman, se muestran ampliamente interesados por rescatar y retomar el equilibrio y la armonía desde sus respectivos contextos culturales y sociales. Eso es muy positivo para seguir trabajando en conjunto.

-Háblame de Colombia... ¿Qué va a cambiar para vosotros con el armisticio?
-Entiendo que están en un proceso de paz o acuerdo para la paz. Pero también entendemos que detrás de todo este juego… hay intereses. La mente de la gente está fuertemente dañada después de tantos años de ver los grupos al margen de la ley. En el terreno tenemos que lidiar constantemente con bandos de guerrilleros que trabajan para el ejército. Hay mucha corrupción. Y todo esto está profundamente arraigado en lo que se vive diariamente. De todas maneras nunca perdemos la esperanza. Hay también muchos otros grupos radicales que nos atacan. Ellos nos matan y nosotros les respondemos con el Amor.

-¿Cuál es vuestra relación con otras tradiciones espirituales?
-Desde la ley de origen o desde la creación del universo o planeta, sabemos que en el mundo existen otras culturas similares. Cada una de ellas tiene su manera, su forma, pero son similares. Para nosotros una situación de respeto y reconocimiento hacia todas ellas es normal porque sabemos que somos responsables de cuidarnos los unos a los otros y a la Tierra.

-¿Cómo ven los Mamos el futuro a corto plazo?
-En corto plazo la Tierra seguirá igual como siempre ha sido, dándonos alimentos y vida, aunque ella esté enferma por lo que le hacemos. En el ser humano, tampoco habrá mucho cambio porque le tenemos miedo al cambio, a la transformación. Estamos acostumbrados a ser así, entonces a corto plazo no vemos el cambio, está sucediendo y es muy grande pero no tenemos conciencia global de ello. Si somos conscientes y nos atrevemos a vivir la vida, daremos un paso de gigante. Solo así se creará una nueva humanidad para que volvamos a la Unidad. Ser la Unidad es la aceptación total de como somos.

Pedro Burruezo
 


¿Quiénes son los arhuacos? 
Desde Colombia
Es un pueblo que trae y sostiene la memoria de cómo es un ser humano de verdad, según sus sabios. Son una etnia que desciende de una de las más completas civilizaciones pre-colombinas, la cultura Tayrona. Como ellos, también los Kogui, Wiwa y Kankuamo, viven en la tierra sagrada de la Sierra Nevada de Santa Marta. Han conservado y mantenido la privacidad  de la sacralidad de su tierra y de sus costumbres de hermanos ancestrales. Se rigen por la Ley de Origen, que marca  todo en su vida cotidiana,  tradición y cultura. Hace algunos años que comprendieron la necesidad de comunicarse con Occidente. Y así empezó su misión por el mundo, por el equilibrio de nuestro planeta, por el equilibrio de la Humanidad.


Toma nota
Reconociendo la sabiduría ancestral
Reconocimientos y cargos Internacionales         
- Llamado por varias instituciones, universidades y asociaciones del mundo para dar conferencias, formaciones, charlas y encuentros en general.
- Gestiona proyectos internacionales de recuperación de las Tierras Ancestrales de su pueblo, que son sitios sagrados importantes para la humanidad.
- Mensajero de Paz y Consejero de los grupos “Jane Goodall’s, Roots & Shoots”; http://www.janegoodall.org/  https://www.rootsandshoots.org/
- Director de programa de los Derechos Humanos de los Pueblos Indígenas, por la Organización Internacional Canadiense de los Derechos Humanos - CHRIO; http://www.chrio.ca/
- Participa como Consultor en el Consejo Asesor de “1st Earth Institute”, en Australia y Estados Unidos - este Instituto tiene como misión la fusión de los conocimientos indígenas con la innovación sostenible; http://1earth-institute.net/about-us/
- Como miembro oficial de la Asociación de Nativos Americanos, le fue permitido practicar medicina en el territorio de Estados Unidos.
 


Más Información
http://www.calixtosuarez.com
Fotos: www.flickr.com/photos/140730849@N03/albums
Palabras de Calixto: www.facebook.com/calixtosuarezvillafane/

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BIOCULTURA MADRID Sorteo 5 entradas dobles http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-sorteo-5-entradas-dobles Miercoles 02 de Noviembre de 2016, 14:55-/-02-11-2016 VidaSana ¿Quieres venir a BioCultura gratis? Entra en el Facebook de BioCultura, comenta cuál es tu actividad preferida de las 350 que hay programadas para la feria de Madrid y podrás ganar una de las cinco entradas dobles que sorteamos. Tienes hasta el viernes 04.11.2016 a las 12 de la noche para participar. Participa clicando en esteb (link): clicando en este link
 

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Miercoles 02 de Noviembre de 2016, 09:56-/-02-11-2016 VidaSana ]]> NUEVA ESCUELA DE COCINA NATURAL Y TERAPÉUTICA EconSentidos en Madrid http://vidasana.org/noticias/nueva-escuela-de-cocina-natural-y-teraputica-econsentidos-en-madrid Lunes 31 de Octubre de 2016, 16:55-/-31-10-2016 VidaSana Tras 11 años trabajando en la Asociación Vida Sana, Marga Roldán inaugura la Escuela EconSentidos en Madrid. Un lugar donde compartir todos los conocimientos adquiridos durante su trayectoria profesional en Cataluña, de la mano de los mejores profesionales de la alimentación, agricultura ecológica, cosmética econatural, consumo responsable y gestión de productos ecológicos.
 


Para ello se ha creado un aula con criterios de bioconstrucción y libre de tóxicos, considerando los problemas de SQM y otras enfermedades muy presentes en nuestra sociedad. Los muebles han sido creados por Sintala Design SL; empresa expositora de BioCultura que realiza sus trabajos sin talar árboles. El proyecto ha podido ver la luz gracias al apoyo de una socia inversora. Concienciada en el consumo ecológico y responsable, así como el respeto por el medio ambiente, decidió apostar por EconSentidos.
EconSentidos ofrece cursos, charlas, ecocenas pop-up, asesoramiento tanto a particulares como a empresas, eventos privados, espacio de debate, demostraciones de productos ecológicos, showrooms de moda sostenible y está abierto a cualquier tipo de actividades que tengan como misión crear conciencia sobre la ecología y el consumo responsable.
Las clases, charlas, talleres y actividades serán impartidos por destacados profesionales del sector. El objetivo es poder aumentar en Madrid el conocimiento sobre la cocina natural y la ecológica con sentido, que tan asentado está en Cataluña. Como dice Marga: “El proyecto EconSentidos quiere servir de ayuda a todas las personas que están deseando hacer un cambio en su forma de vida y apostar por un mundo más ecológico. Se trata de una apuesta por mejorar la vida de las personas y del planeta”.
El curso inaugural de la escuela ha sido “Curso anual de introducción a la cocina natural” con Elena Carrió. El éxito ha sido absoluto y los dos grupos se completaron en pocas semanas. Para este trimestre habrá varios monográficos de cocina.
El primero es un curso de cocina terapéutica: “Cocina para la salud del Tiroides”. Tengas o no problemas de tiroides, una buena alimentación puede ayudarte a mantener o recuperar su equilibrio. En este curso aprenderás el funcionamiento biológico de esta importante glándula. Y también descubrirás cómo elaborar menús deliciosos que favorezcan su correcto funcionamiento. Será el sábado 5 de noviembre de 10 a 15.30 horas.
Y para empezar el día de una forma saludable y rica, el siguiente curso disponible es de “Desayunos completos para empezar bien el día”, que será el miércoles 16 de noviembre de 18 a 21.30 horas. En todos los talleres y cursos los ingredientes empleados son ecológicos. Se priorizan los de proximidad y de pequeños productores.
Inscripciones en http://econsentidos.com/cursos.
Más información: escribe a cursos@econsentidos.com o llama al 911 12 91 87.

Redacción

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MAMATERRA Entrevista a Renata Gutiérrez, de Intorus http://vidasana.org/noticias/mamaterra-entrevista-a-renata-gutierrez-de-intorus Lunes 31 de Octubre de 2016, 15:43-/-31-10-2016 VidaSana “Muchos casos de fracaso escolar vienen por una falta de experimentación con el cuerpo”, dice Renata Gutiérrez, impulsora de Intorus. Durante el fin de semana del 12 y 13 de noviembre, los niños que vengan a MamaTerra Madrid (en el marco de BioCultura Madrid) podrán participar en el taller de juego y movimiento con FlipyFlux, dinamizado por Intorus. Muchos os preguntaréis, ¿qué es un FlipyFlux? Renata, promotora de este juguete en España, nos explica sus múltiples virtudes y aplicaciones. 
 


-¿Qué es un FlipyFlux?
-De todas las palabras que se usan para intentar definirlo, con la que me quedo es invento. FlipyFlux es un invento que llegó a mediados de los noventa de la mano de un señor alemán de 70 años llamado Jochen Valett.

-¿Qué hay detrás de su curiosa forma?
-Representa una forma matemática muy curiosa, que hasta entonces sólo era una idea, el Toroide. Pero no sólo representa su forma, sino su movimiento, que es la característica más importante del Toroide, y lo que hace que sea una figura presente en la ciencia, la naturaleza y la mayoría de corrientes espirituales. Por ejemplo encontramos el toroide en una galaxia, en un tornado, o en la forma del campo electromagnético que rodea nuestro cuerpo y la tierra.

-¿Para qué se puede utilizar?
-Básicamente, FlipyFlux te hace sentir bien, a ti, y a los que te rodean. Te produce una sensación muy profunda y agradable que lleva tu atención a tu cuerpo. Al mismo tiempo, te hace estar en constante movimiento, con lo que la mente queda a un lado, y junto con ella los bloqueos autoimpuestos, el estrés o las ideas invasivas. Además, el tipo de movimientos que haces  son suaves, armónicos, redondeados y repetitivos. Todo esto genera un estado de calma y concentración que favorece cualquier actividad que se vaya a hacer, sea con FlipyFlux o con otra cosa. Si hablamos de un niño, va a ayudarle en el desarrollo de su psicomotricidad, trabajando de forma natural y en un contexto de juego libre, conceptos tan importantes como la lateralidad, básica en el desarrollo de la lectoescritura y desarrolla la imaginación, paso previo a la capacidad de la abstracción. FlipyFlux pasa de unos a otros al juntar las manos. Esto permite experiencias de coordinación en pareja y en grupo muy divertidas y didácticas. Además de la importancia de tocarse y el simbolismo de que algo pasa de uno a otro al cogerse la mano.

TERAPIAS
-¿También se utiliza en terapias?
-Son innumerables los usos y aplicaciones de FlipyFlux, en el contexto hace fácil lo difícil. Es un objeto que se adapta a las características y circunstancias de cada persona, logra dejar a un lado la frustración y consigue captar la atención y el interés del paciente, tanto en caso de niños como de adultos. Esto hace que se hayan interesado tanto en centros de niños y adultos con necesidades especiales, centros de mayores, o espacios de crecimiento personal.

-¿Cómo se os ocurrió crearlo?
-En un primer momento era un objeto que me encantaba, me ofrecía una salida económica en un momento complicado, y en él confluían muchos aspectos de mi vida: mi formación en matemáticas, el trabajo con niños, los malabares, el baile… La necesidad me hizo lanzarme a venderlo en la calle, lo que fue un trabajo de campo en el que fue surgiendo la visión de los aportes que hacía más allá del momento de diversión y las sonrisas que regala, que no es poco. Surgió entonces la necesidad de hacer que llegase a todos esos lugares donde tanto podía aportar. Es entonces cuando nace Intorus, que estudia, analiza y clasifica todas las virtudes de este juguete de manera que puedan ser transmitidas y compartidas a través de los talleres que ofrecemos.

SOBRA TECNOLOGÍA
-Hoy en día las nuevas tecnologías acaparan gran parte del tiempo que los niños dedican al ocio. ¿Qué les aporta el juego con herramientas como el Flipyflux?
-Movimiento en primer lugar. Muchísimos de los casos de fracaso escolar vienen única y exclusivamente por una falta de experimentación con el cuerpo. Detrás de la lectura y la escritura está la orientación espacial (única diferencia entre la “b” y “d” por ejemplo) la habilidad de los dedos, la coordinación corporal y ocular. Todo esto se trabaja de forma natural a través del juego. El juego es también una manera natural que los niños tienen de integrar conceptos abstractos como la visión espacial, el concepto dentro-fuera, las relaciones entre las cosas, las proporciones, la suma (juntar), la resta (quitar), la multiplicación (juntar lo mismo muchas veces), o la división (repartir). Por no hablar de la inteligencia emocional que proporciona el tener que inventar un juego y poner las normas, que no se cumplan y te enfades con el compañero, o que no las cumplas tú y se enfaden contigo. Cambiar esas normas, ganar, perder... Los niños necesitan volver al juego tradicional, al que juegas solo o con tus amigos, el que te inventas, que no lleva pilas ni se le acaba la batería, el que puedes llevarte a cualquier lado e inventarte cualquier cosa. Hablo de las chapas, la pelota, la peonza, y ahora también de FlipyFlux.

-¿En qué consiste el taller que vais a dinamizar en MamaTerra dentro de BioCultura Madrid?
-Tocaremos un poco de todo pero sobre todo les dejaremos experimentar por ellos mismos. Algo todavía muy bonito con FlipyFlux es que la mayoría aún no lo conocen. Esto permite acompañarles en su descubrimiento, ofreciéndoles distintas posibilidades, y dejando que se sorprendan por sí mismos. Hablaremos también del toroide y les sorprenderemos con ejemplos de toroides en la naturaleza y con un ejemplo de un toroide in-situ que dejará atónitos a mayores y pequeños. Propondremos juegos en pareja y en grupo y al final del taller hablaremos de lo que hemos sentido y cómo nos hemos sentido, o de lo que ellos quieran expresar.

LA RESPUESTA
-¿Cuál es la respuesta de los niños que participan en vuestros talleres?
-Os invito a verlo; sinceramente, les encanta. Es como si en este juguete y en el tipo de juego al que invita, encontrasen algo que necesitan. Literalmente les encanta. Lo único malo es que se acaba.

-¿Por qué pensáis que es importante que se celebren festivales infantiles donde se promuevan valores ambientales?
-Desarrollar la compasión es algo fundamental en nuestras vidas y creo que, en el caso de los niños, hacerlo a través de la compasión con la naturaleza es el camino más accesible para ellos. Si empatizas con el ambiente, con la naturaleza, con tu entorno, de forma natural esto se extenderá a todo lo que te rodea, a las personas y a las situaciones de tu día a día. Es una buena forma de cultivar en el niño la relación de uno con el todo, la repercusión que tus actos tienen sobre los demás, y observar cómo, cuando haces algo bueno, te sientes bien.

Júlia Capdevila
 


NO TE LO PIERDAS
MÁS INFO
Taller de juego y movimiento con FlipyFlux
Sábado 12 y domingo 13 de 13 a 14h.
Espacio MamaTerra

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DIARIO DE BIOCULTURA Ya en versión online http://vidasana.org/noticias/diario-de-biocultura-ya-en-version-online Lunes 31 de Octubre de 2016, 15:02-/-31-10-2016 VidaSana

Ya tienes aquí el Diario de BioCultura Madrid en versión online. En papel, se repartirán gratuitamente 20.000 ejemplares en la feria. Esta edición contiene suculentas entrevistas, por ejemplo, a Joaquín Araújo y la nutricionista Miriam Martínez (ponencia en BioCultura patrocinada por “Bio Eco Actual”. También incluye extensos reportajes sobre el consumo “bio” en la Comunidad de Madrid y consejos sobre el trabajo “preferia” de los expositores para garantizar el éxito de su estand en el salón. Asimismo, el periódico subraya con diferentes artículos la marcha al alza de diversos subsectores dentro de la feria: veganismo, cosmética ecocertificada, moda sostenible… Y, obviamente, también entrevistamos a algunos expositores: Arroz EcoCastells, Especias Crespí, Huertos de Soria, Biomenú, Ecoquchu,  COFENAT, Carola Soaps, Yoga Ocular, Escuela Española de Masaje Tradicional Tailandés… Y repasamos la oferta de ecochefs del showcooking, el Festival de BioCine, el Festivalito de Nanas de MamaTerra… Todo lo querías saber sobre BioCultura y nunca te atreviste a preguntarlo.

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LA FINESTRA SUL CIELO Novedades en BioCultura http://vidasana.org/noticias/la-finestra-sul-cielo-novedades-en-biocultura Lunes 31 de Octubre de 2016, 13:51-/-31-10-2016 VidaSana Agua de Mar, Protein Snacks y Tahín Sunita Integral, principales novedades de La Finestra sul Cielo en BioCultura Madrid 2016. De entre sus numerosos lanzamientos, destacan esta saludable agua marina, los nuevos snacks con alto contenido en proteína y la versátil crema para elaborar gran variedad de platos. En el estand que la marca ubicará en IFEMA se podrán conocer sus últimos lanzamientos y degustar buena parte de ellos.

Entre los próximos 10 y 13 de noviembre, La Finestra sul Cielo presenta sus últimas novedades en la 32ª edición del salón BioCultura Madrid. La marca de alimentación ecológica de alta calidad ofrecerá degustaciones de sus principales lanzamientos e información acerca de su catálogo en el estand 305 del Pabellón 9 de IFEMA. Entre todas ellas, destacan especialmente la beneficiosa Agua de Mar, los veganos Protein Snacks y el sabroso Tahín Sunita Integral.

AGUA DE MAR
Esta agua pura de mar es ideal como sustitutivo de la sal en la preparación de verduras, pastas y cremas. También se puede beber sola de forma muy cómoda gracias a su práctico formato de 1,5 litros. Su procedencia es el Mar de Alborán, en el Parque Natural del Cabo de Gata (Almería).
El agua se somete a distintos filtrados en frío para respetar y conservar todas sus cualidades. Es rica en vitaminas y minerales marinos, fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Agua de Mar cuenta con numerosos beneficios:
• Aporta nutrientes de forma natural y saludable como son los minerales existentes en el mar, necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
• Entre otros minerales, aporta azufre (de importancia capital para la salud de los huesos), calcio (esencial para la continua formación del esqueleto), potasio (regulador del balance de agua y necesario para el músculo cardiaco), sílice (importante en los procesos de asimilación de nutrientes), yodo, cinc, hierro, cobre, cobalto y manganeso, entre otros muchos.
• Actúa como alcalinizador natural del organismo.
• Favorece la regeneración celular y potencia el sistema inmunitario.
• Mejora la calidad de nuestro medio interno.
• Aporta mayor energía y se usa en deportes de alto rendimiento.
• Tiene poder rejuvenecedor y preventivo.
• Favorece el tránsito intestinal y mejora la salud de la piel.
Este producto es apto tanto para cocinar como para beber. En cocina, se usa como agua mineral corriente, siendo una alternativa a la sal común y actuando como conservante natural de los alimentos; es ideal para platos de verduras, pastas y cremas. Si se toma como bebida, se recomienda no tomar más de un cuarto de litro por día, en una proporción de 3 partes de agua dulce por 1 de agua de mar (isotónica).

PROTEIN SNACKS
Estas tres nuevas variedades de snacks incluyen un alto contenido en proteína vegetal gracias a la soja. Son Gluten Free, con alto contenido en fibra y especialmente dirigidas a veganos y vegetarianos. Con habas de soja como base, encontramos estas crujientes combinaciones para comer en cualquier momento y lugar:
•Semillas de calabaza, habas de soja y arándanos.
Semillas de calabaza y girasol, habas de soja y salsa tamari
Habas de soja y salsa tamari
Las variedades con salsa tamari la incluyen sin freír y con su característico sabor salado. Todos los ingredientes de las distintas combinaciones proceden de cultivo ecológico y se pueden añadir también en ensaladas o cremas de verduras.

TAHIN SUNITA INTEGRAL
Esta crema de textura fina y sabor intenso está elaborada a base de semillas enteras de sésamo ecológico sin descascarillar, tostadas y molidas. Una de sus principales virtudes es su versatilidad, pues se trata de un ingrediente que se puede utilizar como base para la elaboración de hummus, cremas, salsas y relleno para pasteles.
Asimismo, el Tahín Sunita Integral es también muy apreciado untado en pan con aguacate, paté vegetal o compotas, por ejemplo. Su ingrediente principal aporta un alto contenido en ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6, un 20% de proteínas de alto valor biológico y minerales como calcio, hierro, cinc y selenio.
La Finestra sul Cielo ofrece, pues, una de las pocas referencias en el mercado de Tahín integral, un producto que se suma a la gama de productos con tahín de la marca.

Redacción
 


Más info
www.lafinestrasulcielo.es

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EL ÁRBOL DEL PAN Ecológico, artesano y de calidad http://vidasana.org/noticias/el-rbol-del-pan-ecologico-artesano-y-de-calidad Viernes 28 de Octubre de 2016, 14:05-/-28-10-2016 VidaSana El Árbol del Pan es una panadería artesana que produce desde sus inicios en ecológico producto de las convicciones de quien la regenta. Las únicas máquinas que se utilizan en la produción son la amasadora y el horno. El formado se hace a mano y la fermentación, con masa madre, sigue su proceso natural dependiendo de las condiciones ambientales en cada época del año. Dentro de que los ingredientes sean de producción ecológica se apuesta también por aquellos que presentan mayor calidad. Estarán en BioCultura Madrid.
 


Sebastián González, socio de "El Árbol del Pan", trabajó previamente en sectores tecnológicos (eletrónica e informática). En su momento sintió que necesitaba dar un cambio a su vida para trabajar en algo que tuviese más que ver con la vida, con la gente, con todo aquello que nos hace humanos… en lugar de con las máquinas a las que había dedicado la mayor parte de su vida adulta. Así fue como se asoció con un panadero ecológico para crear este obrador del que ahora es el único propietario.

-¿Cómo se forma El árbol del Pan? 
-El Árbol del Pan se inicia en 2006 mediante la asociación de un panadero que ya hacía pan a pequeña escala en la localidad de Zarzalejo y otra persona que tomó en sus manos las tareas de gestión, distribución y comercialización. El objeto de este emprendimiento era, por una parte, superar la escala de producción previa así como facilitar a nuestra escala el alcance de los productos ecológicos, en nuestro caso el pan, a un número mayor de familias e individuos. Hace 10 años, el alcance de los productos ecológicos era muy limitado.

LAS VARIEDADES
-¿Qué variedades de pan tenéis?
-Tenemos 11 variedades de pan de las cuales 7 corresponden a masas diferentes (trigo, trigo con centeno, centeno, cereales con semillas, espelta, trigo khorasan kamut y pan blanco de trigo); y otras 4 son variaciones de las anteriores añadiendo algún tipo de semilla. Además tenemos previsto añadir algún pan sin gluten aunque no sé si lo tendremos a tiempo para BioCultura.

-¿Qué es el pan de amapola?
-Nosotros comercializamos trigo con amapola y trigo khorasan Kamut con amapola. Dos variedades a las que las semillas de amapola resaltan con su sabor, textura y cualidades (alto contenido de ácidos grasos omega 3 y omega 6, de fibra alimentaria, de vitaminas del grupo B y otras así como minerales).
 


OTROS PRODUCTOS
-Además del pan, ¿qué otros productos tenéis?
-Además de nuestros panes tenemos 3 variedades de bizcochos (pasas y nueces, naranja con amapola y chocolate) elaborados con harina de espelta y sin productos lácteos. Por otro lado estamos desarrollando una línea de galletas que esperamos tener pronto disponible.

-¿Cuál es el pan más demandado por vuestro público? 
-Nuestro superventas es el espelta y su variedad espelta con calabaza… aunque también son muy demandados el cereales con semillas y el centeno.

-¿Todos vuestros panes son ecológicos?
-Nosotros apostamos desde el principio por la elaboración ecológica y, por lo tanto, no tenemos ni tendremos ningún producto que no lo sea.

-¿Cuáles son vuestros puntos de venta?
-Actualmente nuestros puntos de venta son ecotiendas y herbolarios mayoritariamente aunque estamos apostando poco a poco por llevar el producto a otros establecimientos más convencionales. Asimismo tenemos nuestro propio punto de venta en la planta baja del Mercado de Antón Martín en Madrid.

BIOCULTURA MADRID
-¿Qué esperáis de la próxima edición de BioCultura Madrid?
-Como siempre, un reencuentro con los consumidores finales, así como dar a conocer nuestros productos a aquellos que aún no los conocen. También esperamos llegar a un número mayor de establecimientos para la comercialización de nuestros panes y, por supuesto, escuchar a todos aquellos que tengan alguna sugerencia que hacernos para poder entre todos mejorar lo que ya creemos estar haciendo bien.

-¿Qué diferencia a vuestros panes de los convencionales?
-Salubridad ante todo, sabor, buen hacer, artesanía frente a industrialización, cercanía... Sería imposible definirlo en unas líneas. Todo en ecológico, claro.

-¿Qué os diferencia de otras panaderías ecológicas?
-En primer lugar, debemos decir que, dentro de la producción ecológica, existen dos tendencias diferenciadas. En una de ellas se reproducen los mismos productos industriales, definidos por las modas de consumo más que por criterios de salubridad y calidad, aunque se produzcan con ingredientes de origen ecológico. Los productos de este tipo, si bien evitan las sustancias prohibidas por la norma ecológica, no se diferencian esencialmente de la producción convencional. Por otro lado, están los productores artesanos que elaboran productos con cariño y ponen su corazón en la labor que realizan. Que piensan en la salud del consumidor y que producen los productos con el propósito de obtener productos de gran calidad. Nosotros nos alineamos, naturalmente, con estos últimos. Entre estos panaderos artesanos cada uno tiene su sello personal y es el cliente el que finalmente decide cuál es su preferido.

Toni Cuesta
 


Más info
Sebastián González López (El árbol del pan)
Ctra. Colmenar del Arroyo, 5
Fresnedillas de la Oliva. 28214 Madrid
www.elarboldelpan.com
info.elarboldelpan@gmail.com
Tel. 918989466

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ESPONJAS VEGETALES Una forma sana de cuidarse http://vidasana.org/noticias/esponjas-vegetales-una-forma-sana-de-cuidarse Viernes 28 de Octubre de 2016, 14:01-/-28-10-2016 VidaSana Ibérica de Esponjas Vegetales es una empresa que produce esponjas vegetales de luffa de una manera totalmente orgánica. Su director técnico, Juan Carlos Mascato Esperón, estará en BioCultura para explicar cuáles son las virtudes para la piel y para el medio ambiente de la utilización de este producto, cuyo uso, antaño, era habitual en muchos puntos.
 


“Somos una empresa agroforestal de Galicia que quiere revitalizar el mundo rural con el cultivo natural de la esponja vegetal, con el objetivo en eliminar el plástico de la vida cotidiana y sustituirlo para el uso en el baño por fibra vegetal 100% biodegradable. Somos la firma productora y manipuladora más grande de Europa, reutilizamos viñas, adaptamos terrenos sin uso... Nuestras instalaciones son 100% sostenibles. No utilizamos fitosanitarios, lo que nos convierte en un entorno único para nuestras amigas las abejas, por esto colaboramos con la Asociación Galega de Apicultura. Tenemos una línea genética propia que nos permite obtener distintas intensidades de fibra. Llegamos a conseguir una fibra superblanda, específica para pieles sensibles o con algún tipo de enfermedad cutánea”.

PRODUCTO EXFOLIANTE
Juan Carlos Mascato también señala que “es un producto 100% natural, exfoliante, que estimula la circulación sanguínea y que está tratada con agua termal de Caldas de Reis, lo que le aporta unas cualidades diferenciadas. Entre nuestros productos tenemos: Esponja vegetal. Esponja 100% natural, tratada con agua termal de Caldas de Reis (Galicia). Es biodegradable, previene la celulitis, estimula el riego sanguíneo y es exfoliante natural. También elaboramos discos faciales: producto compuesto por dos discos con ambas caras de luffa y uno con una cara de algodón 100%. Producto artesanal con hilo de algodón 100%. Elimina puntos negros y reduce el exceso de grasa. Manoplas: compuesto por una cara luffa y la otra cara por 100% algodón. Tratada con agua termal de Caldas, previene la celulitis, estimula el riego sanguíneo y es exfoliante natural. Hemos sido premiados en 2013 como mejor proyecto emprendedor y reconocidos en diversos medios de comunicación, tanto a nivel autonómico como estatal”.

Redacción
 


EN BIOCULTURA
Conferencia: “Cómo se cultivan las esponjas vegetales para uso cosmético en Caldas de Reis”
Viernes, 11 noviembre a las 11 h. Sala N 111
Juan Carlos Mascato Esperón. (director técnico)

Más info:
Ibérica de Esponjas Vegetales S.L.
www.luffa-esponjas.com
Telef.   986.530.480

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EL VERGEL Un proyecto global http://vidasana.org/noticias/el-vergel-un-proyecto-global Viernes 28 de Octubre de 2016, 13:55-/-28-10-2016 VidaSana El Vergel es un proyecto global especializado en la venta de productos ecológicos, en restauración vegetariana y formación en terapias alternativas. Con un catálogo extensísimo tanto en productos de alimentación, herbolario, cosmética y droguería, se ha convertido en todo un referente en Madrid. Actualmente, su restaurante es el primer y único 100% vegetariano de España con Certificación Ecológica Oficial por Intereco. 

Jerónimo Calvo Yagüe es el director del grupo El Vergel. En 2003 decidió, con más de ocho años de experiencia trabajando en el sector de la alimentación ecológica, junto a unos amigos… crear su propio supermercado ecológico con restaurante vegetariano en el Paseo de la Florida 53. Su inquietud e interés constante por la agricultura, alimentación y productos ecológicos le ha llevado a situar a su marca a la vanguardia del sector. 

-¿De cuántos establecimientos disponéis en El Vergel?
-Actualmente contamos con 3 supermercados ecológicos en Madrid situados en el Pº de la Florida 53, López de Hoyos 72 y Albasanz 2. El supermercado del Pº de la Florida comparte espacio con nuestro restaurante ecológico vegetariano certificado por Intereco, primer y único 100% vegetariano con esta distinción en toda España, del que estamos muy orgullosos. También tenemos una escuela de formación en plena calle Mayor.

CLIENTES ASIDUOS
-¿Qué gran afluencia tiene el restaurante que tenéis que reabrirlo los domingos y lunes?
-Siempre hemos abierto todos los días, pero hace dos meses decidimos hacer la prueba piloto de cerrar los domingos por la noche y los lunes. El resultado ha sido que los clientes nos han mandado mails, escrito sugerencias y hablado con los camareros para pedir que volviéramos a abrir todos los días. Contamos con una clientela fija y el hecho de que todo lo que servimos es certificado ecológico nos ha hecho ganar más clientes.

-¿Qué tipo de menús elaboráis?
-Nuestros menús son muy equilibrados y variados con ingredientes de máxima calidad. Apostamos por una cocina vegetariana, con opciones veganas y sin gluten, elaborada con todo tipo de verduras, cereales, legumbres, proteína vegetal… Es una cocina casera que gusta tanto a las personas vegetarianas como a las que no lo son. Ofrecemos 2 menús, el del día de lunes a viernes, y el menú especial disponible todos los días. http://www.el-vergel.com / 91 547 19 52

PARA JÓVENES
-¿En qué consiste el menú para jóvenes?
-En El Vergel queremos animar a los más jóvenes a que prueben la cocina vegetariana y vegana e incorporen otros ingredientes a su dieta. También sabemos que los jóvenes no tienen mucho dinero, por este motivo lo que hemos hecho es ofrecerles un descuento muy interesante en los dos menús que tenemos. El menú del día para jóvenes se queda en 8€ y el especial en 12€, entre semana, y en 15€… los fines de semana.

-¿Qué se siente al ser el único restaurante de la Comunidad de Madrid con certificación ecológica Oficial por Intereco?
-Sentimos un gran orgullo y satisfacción, ya que supone haber logrado un objetivo importante para nuestra empresa. El ser el primer restaurante no sólo de la Comunidad de Madrid, sino también de España, ya que actualmente somos el único 100% vegetariano, implica que estamos haciendo las cosas bien. El cliente se siente seguro de lo que están comiendo y lo agradecen.

SISTEMA DE OFERTAS
-¿Cómo calificaríais la oferta de vuestros supermercados?
-Deseamos poner al alcance de todos los bolsillos la alimentación ecológica, para ello creamos un sistema de ofertas favorecedor para nuestros clientes. Actualmente, todos los días de la semana tenemos un descuento fijo y otros variables que van del 10 a 20% en todos los productos y en el restaurante, solo por tener nuestra Tarjeta Club. Dado que respetamos el PVP recomendado, se garantiza que el cliente compra al mejor precio.

-¿Qué tipo de talleres, conferencias y eventos ofrecéis?
-Todos los talleres y conferencias que organizamos están vinculados con la alimentación y la salud. Entre ellos os destaco nuestro ya famoso curso de cocina vegana con enfoque macrobiótico. Cada mes vamos variando cursos y propuestas; toda la información la tenemos siempre en la web. En el restaurante también organizamos exposiciones periódicamente y veladas musicales.



BIOCULTURA MADRID
-¿Qué esperáis de la próxima edición de BioCultura Madrid?
-Como en todas las ediciones siempre esperamos dar a conocer al máximo nuestra marca, los productos que tenemos, lo que hacemos… Una feria siempre es motivadora tanto por el lado de los clientes como de los proveedores y marcas a conocer. Es un punto de encuentro y de conocimiento.

-¿Tenéis pensada alguna novedad para presentarnos?
-
Este año volveremos a hacer hincapié en nuestros supermercados, especialmente en nuestra última apertura, en la zona de García Noblejas, en la calle Albasanz 2 (semiesquina García Noblejas 21), el más grande de nuestros 3 supermercados, en http://www.el-vergel.com / 91 547 19 52 También aprovecharemos la feria para promocionar nuestra tienda online y las nuevas propuestas del restaurante, con la vuelta del menú nocturno y las promociones para jóvenes y celebraciones de cumpleaños.

Toni Cuesta
 


Más info
Web: www.elvergelecologico.com

Supermercados:
 Paseo de la Florida 53 / Teléfono: 91 547 19 52 / Horario: de lunes a jueves, de 10 a 23.30 horas; viernes y sábado, de 10 a 24 horas; domingo, de 10.30 a 23.30 horas.
 López de Hoyos, 72 / Teléfono: 91 737 33 35/ Horario: de lunes a viernes, de 9.30 a 21.30 horas; sábado, de 10 a 20 horas; domingo, de 10 a 14.30 horas.
 Albasanz, 2 / Teléfono: 91 113 84 35 / Horario: de lunes a viernes, de 9.30 a 21.30 horas; sábado, de 10 a 20 horas; domingo, de 10 a 14.30 horas.

Restaurante:
 Paseo de la Florida 53/ Teléfono: 91 547 19 52/ Horario: comidas, de lunes a domingo, de 13 a 16 horas/ cenas: de domingo a jueves, de 21 a 23.30 horas; viernes y sábado, de 21 a 24 horas.

Escuela IEN El Vergel:
 Calle Mayor, 58. Teléfono: 91 169 48 79 /web: www.ienelvergel.com

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AROMAS DE TÉ Tú “té” lo mereces http://vidasana.org/noticias/aromas-de-t-tu-te-lo-mereces Viernes 28 de Octubre de 2016, 13:53-/-28-10-2016 VidaSana Aromas de Té es una empresa familiar que nace con el objetivo de ofrecer tés e infusiones naturales, elaboradas de forma artesanal, con materias primas de primera calidad y donde se cuida con sumo mimo y detalle todo el proceso, desde su producción, pasando por el empaquetado y envío a domicilio en 24/48 horas. Más de 300 variedades que se pueden adquirir en  www.aromasdete.com o en los mercados temáticos que visitan por toda España. Estarán en BioCultura Madrid.
 


María Jesús y Mario son dos enamorados de los tés y las infusiones. Productos que ellos mismos comenzaron a crear para cuidar de su salud de manera natural y, al mismo tiempo, disfrutar de momentos de bienestar. Ante la falta de este tipo de productos de calidad en el mercado, decidieron comercializar sus tés e infusiones y hoy son una referencia a nivel nacional. Les distingue el trato amable y cercano, así como la rapidez en solucionar dudas acerca de los productos, sus  propiedades o compra de los mismos.

-¿Dónde nace la idea de crear Aromas de Té?
-Tanto a María Jesús, mi mujer, como a mí, siempre nos ha gustado disfrutar del sabor y los beneficios de los productos naturales, especialmente tés e infusiones, pero, lamentablemente, encontrar buenos productos en el mercado nos resultaba realmente complicado. Por eso, decidimos crear nuestros propios tés e infusiones y, como a la gente le gustaban mucho, decidimos comercializarlos y hacernos con un nicho de mercado en el que había demanda, pero no oferta.

-¿Qué sabor tiene el café verde?
-Lo primero que me gustaría decir es que, a pesar de que aún sea un gran desconocido, el café verde es, en realidad, las semillas del café sin tostar. Con respecto a tu pregunta, el sabor del café verde es algo más amargo que el café tostado, de aroma menos intenso, pero con mayor cantidad de antioxidantes. Lo cierto es que, aunque al principio pueda chocar su sabor, luego es un producto que agrada mucho. Muy demandado en casos de dietas, pero ideal para reducir el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer o la celulitis.

SORBETE DE MANGO
-¿Cuál es vuestro mejor té o vuestro preferido?
-Nuestro té preferido es el té verde y blanco sorbete de mango. ¡Es espectacular! Esa combinación de sabores y aromas característicos de las dos variedades de té con las que se elabora ¡es una auténtica pasada! ¡De verdad! Merece la pena probarlo. Y, claro, si a eso le sumamos el sabor, aroma y propiedades de una fruta como el mango que le da frescura, un ligero toque dulce y que se puede tomar tanto frío como caliente, el resultado es único.

-¿Qué accesorios vendéis para tomar té?
-Tenemos todo lo necesario para poder disfrutar dentro y fuera de casa de una buena taza de té. Disponemos de cosas básicas como tazas, tisaneras, teteras, infusores o temporizadores, pero también de otros objetos más especiales, como termómetros, calentadores de té, sets de té matcha, calabazas para el mate, medidores o bolsitas unidosis para llevar tu té donde quieras y, por supuesto, termos que conservan perfectamente la temperatura durante una mañana o tarde.

-¿Cómo son los packs temáticos?
-Tenemos tanta variedad en nuestra tienda (más de 300) que no siempre es fácil elegir un té en concreto, especialmente si te estás iniciando en este mundo. Por eso hemos preparado 3 packs: rooibos (una variedad en auge, pero poco conocida aún, a pesar de todas las propiedades que tiene), afrutados (porque son los que más suelen gustar) y clásicos (especialmente indicados para aquellos que se inician en este mundo).

POCA TEÍNA
-¿Cuál es el té más demandado?
-Tenemos varios, pero, por destacar algunos, sin duda, las infusiones con poca teína, como el rooibos jengibre y limón eco que no sólo gusta por su sabor, sino por sus propiedades infinitas, tanto para la salud como para la belleza. El rooibos caribe eco y los tés verdes. Últimamente está teniendo muy buena acogida el té verde frutos rojos eco con arándanos. Como ves, los productos eco triunfan, como es normal. La gente busca calidad, sabor y variedad y en Aromas de Té lo encuentran.



-He visto que disponéis de termómetro… ¿A qué temperatura se debe tomar un buen té?
-¡Sí! Y tiene bastante salida, especialmente entre los sibaritas del té.  Y no es de extrañar. Aunque a algunos les pueda parecer una tontería, la temperatura del agua influye mucho en el sabor del té, lo mismo que la cantidad que le pongamos. En cuanto a la temperatura perfecta, eso varía en función del tipo de té que estemos tomando: los verdes, por ejemplo, entre 75 y 80 grados; los rooibos a 100 grados; y los blancos a 70. De todos modos, nosotros siempre indicamos los grados en nuestros productos y, si se tienen alguna duda, siempre pueden consultar la web o hacernos las preguntas directamente, a través del washapp, email, teléfono… ¡Estamos para atender a nuestros clientes!

TÉ VERDE ARCOIRIS
-¿Pensáis que BioCultura Madrid es una buena opción para dar a conocer vuestros productos?
-Por supuesto. BioCultura siempre es una buena opción y la feria de Madrid es especial para nosotros, porque yo soy de Madrid y estamos muy cerca de casa, en Sonseca (Toledo). Es la segunda vez que estamos en la feria de Madrid, pero también hemos participado en Bilbao y Barcelona y siempre hemos tenido muy buena acogida.

-¿Vais a presentar alguna novedad?
-¡Sí! Bastantes, ya que presentamos algunos de nuestros tés estrella, como el té verde arcoiris, el té verde moruno y el rooibos chai, esta vez elaborados única y exclusivamente con productos ecológicos y su certificado para asegurar la calidad de los mismos, pero también otros como las infusiones puras de regaliz, jengibre o mate ecológico, así como los matchas de sabores como el de naranja, menta, moras o flor de saúco, entre otros, que creemos van a tener gran acogida.

Sara B. Peña
 


Más info
www.aromasdete.com
  info@aromasdete.com
  925 38 32 47
  607 85 15 73
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MODA SOSTENIBLE Planeta Moda estará en la tercera edición del Bcn Ethical Fashion Fest http://vidasana.org/noticias/moda-sostenible-planeta-moda-estara-en-la-tercera-edicion-del-bcn-ethical-fashion-fest Viernes 28 de Octubre de 2016, 13:48-/-28-10-2016 VidaSana Vuelve Bcn Ethical Fashion Fest (BEFF), el festival de moda sostenible de Barcelona, que ha transformado la capital catalana afianzándola como exponente del slow fashion en el sur de Europa. Está organizado por MSBCN, la asociación Moda Sostenible Barcelona, que reunirá para la cita a más de 40 marcas de moda ética, ofreciendo a los consumidores alternativas de todos los estilos para fomentar otra manera de hacer moda: sostenible, respetuosa con el medio ambiente y con compromiso social. El BEFF, que amplía los días de celebración de dos a tres por su éxito en anteriores ediciones, tendrá lugar los próximos 3, 4 y 5 de noviembre en la Fábrica de Creación Fabra i Coats de Barcelona. La plataforma Planeta Moda creada por la Asociación Vida Sana para impulsar la moda sostenible estará presente en el evento con stand propio.
 

El festival contará con pop-up stores, pasarelas y proyección de fashion films, así como conferencias, mesas redondas y un nuevo espacio de participación llamado Speakers’ Corner, en el que habrá charlas, demostraciones y talleres relacionados con la moda sostenible. El horario durante los tres días del evento (jueves, viernes y sábado), es de 11:00 a 21:00 h. Cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona y de la Fábrica de Creación Fabra i Coats, así como con el patrocinio de Organic Cotton Colours, y la colaboración de numerosas organizaciones que apoyan la moda sostenible. Tanto en los desfiles, como en las tiendas efímeras, se podrá conocer marcas de moda locales, diseñadores independientes y tiendas de moda sostenible. En las conferencias intervendrán profesionales de primer nivel y se tratarán diversos aspectos que atañen a la moda actual, como problemas sociales o de producción, y se dará una visión del camino a seguir y de cuál es el futuro de la moda.
En el espacio de exposición participará Planeta Moda con un stand propio en el que se dará información sobre la plataforma y en el que se pondrá a la venta el monográfico de la revista The Ecologist, dedicado a la moda sostenible. BEFF (Bcn Ethical Fashion Fest) es el festival pionero en España y sur de Europa en moda sostenible. Apuesta por una moda creativa y el cambio necesario de la industria de la moda, sin dejar de lado el estilo. El festival de la moda sostenible aúna diseño y procesos innovadores, ya que los proyectos se centran en diferentes áreas de acción: la ecología, la ética laboral y el compromiso social, materias primas saludables, experimentación y la reinterpretación de los oficios. Siempre bajo criterios sostenibles y de calidad. La entrada es de 1€ cada día, durante jueves y viernes, y 3€ el sábado para la jornada entera de desfiles; se puede comprar online en la web BcnEthicalFashionFest.org o en la entrada del recinto.
BEFF es una iniciativa de la asociación Moda Sostenible Barcelona, celebrada por primera vez en noviembre de 2014, y con un gran éxito de público y participantes en cada edición. MSBCN es la primera entidad de moda sostenible de España y la organización de referencia, con socios en Europa, Estados Unidos y América Latina y Asia. Su objetivo es sensibilizar a la sociedad sobre las ventajas de la moda sostenible así como potenciar y estimular su creación, producción, venta y uso.

Redacción


BEFF 2016:
Jueves 3 de noviembre, de 11:00 a 21:00 h - Entrada 1€
Viernes 4 de noviembre, de 11:00 a 21:00 h - Entrada 1€
Sábado 5 de noviembre, de 11:00 a 21:00 h - Entrada 3 € (derecho a ver todos los desfiles -hasta completar aforo-).

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FICMA Premio Sol de Oro Especial a Proactiva Open Arms y al documental “Astral” http://vidasana.org/noticias/ficma-premio-sol-de-oro-especial-a-proactiva-open-arms-y-al-documental-astral Viernes 28 de Octubre de 2016, 13:46-/-28-10-2016 VidaSana El FICMA (Festival Internacional de Medio Ambiente) se inaugura el 3 de noviembre en el Instituto Francés de Barcelona con la proyección del espectacular film de Yann Arthus Bertrand “Terra”, un viaje dentro de la historia del ser vivo, ahondando en la búsqueda del animal que llevamos dentro. Sin duda alguna, el encuentro de la propia humanidad; y el festival se clausura el 10 de noviembre en CaixaForum Barcelona, con el documental “Chasing Asylum”, de la ganadora del Oscar Eva Orner, que presentará el film, que expone el impacto de las severas políticas inmigratorias australianas, al detener a los solicitantes de asilo en instalaciones aisladas en islas y dejándoles durante años en un limbo apátrida.
 


En especial atención a la crítica situación humanitaria de los inmigrantes en el Mar Mediterráneo y en las fronteras sur de España, Italia y Grecia, el festival ha programado una variedad de cortometrajes y documentales para sensibilizar sobre este tema dentro de la Sección Focus, con la proyección, entre otros, del documental “Astral” y, además, y con el fin de promover la información y sensibilización sobre la situación de los refugiados, FICMA PRO contará entre sus actividades con una charla para analizar qué papel tiene el cine para transmitir y ayudar a sensibilizar sobre este tema.
Más de 145 producciones de las casi 2.300 que se presentaron a certamen, conforman la programación del FICMA 2016, que se proyectará en sus diferentes y ya habituales sedes: Cines Girona (Sección Oficial) Universidades de Barcelona, Pompeu Fabra y Blanquerna (Ruta UniFICMA) y en el CosmoCaixa (Petit FiCMA), que albergará proyecciones para los más pequeños y sus familias, con talleres y actividades como “El Planeta Tierra en todos sus estados” a partir del 6 de noviembre.
En la Sección Estrenos, además de las estelares “Terra” y “Chasing Asylum”, el FICMA quiere rendir homenaje a la activista y Premio Goldman 2015 Berta Cáceres, que fue asesinada este 2016 por defender el medio ambiente. Un estreno europeo es el largometraje “Consumed”, protagonizado por Zoe Lister-Jones, Victor Garber, Grffin Dunne y Danny Glover, que narra la preocupación de una madre por los misteriosos problemas de salud de su hijo, empezando a investigar y adentrándose en el mundo de los alimentos genéticamente modificados.
El Jurado del FiCMA está compuesto por profesionales de larga trayectoria en el mundo ambiental y cinematográfico: Núria Almiron (España), Arturo Larena (España), Marisa Ortiz (México), Raquel Aranda (España), Niccolò Bruna (Italia), Cinthia Pereira (Brasil), Oriol Gispert (España), Jordi Pietx (España) y Silvia Segovia (España).
Una de las grandes novedades de ésta edición es la Beca de 2000€ que la ONG WWF España y el FICMA entregarán a un proyecto para la realización de un cortometraje no superior a 3 minutos, abriendo una ventana para promover y fomentar la producción audiovisual y ser un vehículo de concienciación y divulgación ambiental.

Redacción

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GLIFOSATO ¿Causa cáncer o no? http://vidasana.org/noticias/glifosato-causa-cancer-o-no Viernes 28 de Octubre de 2016, 13:44-/-28-10-2016 VidaSana Los funcionarios de Monsanto niegan rotundamente las acusaciones de la OMS que catalogó al glifosato de “probable cancerígeno”. Para regocijo de la multinacional las afirmaciones de la organización fueron parcialmente desmentidas por la IARC. Los ecologistas, activistas y pacientes afectados aseguran que es un agente carcinógeno y peligroso. Publicado por Ecoticias.

El gigante de la agroindustria con sede en St. Louis es el líder mundial indiscutido en el ámbito de los OMG (organismos modificados genéticamente) y el productor del Roundup, un herbicida tristemente célebre, cuyo principio activo es el glifosato y que se considera el más utilizado en todo el mundo.
Monsanto ha estado muy ocupado en los últimos años tratando de defenderse contra la enorme multitud de demandas que ha recibido, desde personas que han contraído cáncer por culpa del glifosato… hasta agricultores a los que sus condiciones para adquirir y plantar semillas transgénicas han hundido en la miseria.
La OMS declaró en 2015 que el glifosato era un producto peligroso, clasificado como “potencialmente cancerígeno”, pero en 2016 la IARC (Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer), que pertenece al mismo organismo, lo desmintió explicando que no es “seguro” que el glifosato produzca cáncer.
Monsanto, que sigue insistiendo en que el Roundup es seguro, está encantado con las conclusiones de la reunión sobre Residuos de Plaguicidas (JMPR), que sostienen, respecto al glifosato, que es "poco probable que exista riesgo carcinógeno para los seres humanos si se exponen a él a través de la dieta".
Esto es que, si se consumen productos que hayan sido fumigados con glifosato, serían seguros, ya que podrían no tener trazas del mismo, una vez procesados y lavados. Pero uno se pregunta: ¿qué tipo de lavado? ¿Hay posibilidades de bioacumulación? ¿Es esta la única forma de adquirir cáncer con el glifosato?

QUE SÍ QUE NO
Analicemos los hechos: existe infinidad de estudios que no tienen nada que ver con la OMS, que demuestran fehacientemente que el glifosato es cancerígeno y se basan no solamente en experiencias con animales de laboratorio (a los cuales les han provocado cáncer en todas las ocasiones en la que se los expuso al producto, ya fuera por ingestión o exposición cutánea o respiratoria) sino también con seres humanos.
Estas personas que habían tenido contacto con el Roundup durante tiempos muy prolongados desarrollaron diversos tipos de cánceres, especialmente el linfoma no Hodkin, un tipo de cáncer que ataca a los linfocitos, las células de la sangre que intervienen en el proceso inmunológico y defensivo del organismo.
Según la OMS las conclusiones de que el glifosato puede causar cáncer en los seres humanos se basan en gran medida en los estudios de una enorme cantidad de pacientes, que han estado expuestos al glifosato en diversas naciones en todo el mundo.
En su momento, los hallazgos y el posterior dictamen de la OMS fueron fuertemente cuestionadas por Monsanto, que publicó de inmediato una detallada respuesta en el sitio web de la compañía.
En ella explicaban que el glifosato se usa desde 1970 y reconocían que su empleo y popularidad se dispararon en la década de 1990, cuando Monsanto introdujo los cultivos "Roundup Ready" diseñados genéticamente para resistir al herbicida, lo que permitía a los agricultores rociarlo ampliamente en sus campos.
Luego adujeron que sus propios estudios demostraban que el producto no era cancerígeno, que los granos cosechados (especialmente soja y maíz) no contenían prácticamente trazas de Glifosato y en cuanto a la exposición directa, que solo se debían cumplir con las medidas de seguridad previstas al fumigar.
Recordemos que el año pasado varios eurodiputados pusieron a prueba estas declaraciones haciéndose un análisis de orina, que dio como resultado la comprobación de que todos tenían el compuesto en su organismo y en tasas superiores a las consideradas “seguras” y ningunos había empleado el herbicida directamente, ni había ingerido productos transgénicos por propia voluntad.
Pero Monsanto, que sigue insistiendo en que el Roundup es seguro y no causa cáncer, recibió un impulso este año cuando en una reunión conjunta de la FAO y la OMS, concluyeron que el glifosato no tenía por qué ser un agente cancerígeno, si se consumían productos que hubieran sido cultivados con dicho herbicida.

¿PRESIONES ECONÓMICAS?
Muchos críticos, activistas, ecologistas y afectados por el glifosato se preguntan si estas conclusiones no se derivan de las enormes presiones que se ejercen desde la multinacional, para acabar con la “persecución” de la que dicen ser objeto.
En un comunicado de prensa, Greenpeace, la organización mundial defensora del medio ambiente, señaló que al menos dos de los expertos que participan en la decisión de la IARC, Alan Boobis y Angelo Moretto, tienen vínculos con el Instituto Internacional de Ciencias de la Vida (ILSI) en Europa, es decir trabajan para y son financiados por… Monsanto.
Las coincidencias son demasiadas y a ello se le suma que en EE.UU. están en plena campaña electoral y tanto Hillary Clinton que es una acérrima defensora de Monsanto, como Donald Trump que apoya los cultivos OMG y desprecia los tratados firmados en la COP21, tienen un especial interés en contar con el apoyo de Monsanto.
Hay mucho más que la simple calificación como cancerígeno del veneno de Monsanto; lo que se juega la compañía es la parte del león de las semillas del planeta y ya lo dijo Kissinger: “quien controle los alimentos, dominará el mundo”.

Ver noticia publicada en ecoticias.com

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WILLY MOYA El sabor andaluz http://vidasana.org/noticias/willy-moya-el-sabor-andaluz Viernes 28 de Octubre de 2016, 13:42-/-28-10-2016 VidaSana Campos Carnes es una empresa de tradición familiar, que, concienciada con los problemas que genera la falta de información, los malos hábitos de consumo y la merma de calidad, tomó la decisión, hace más de 14 años, de dar un giro hacia la cría y producción ecológica. Esto los hizo ser pioneros en el sector. Han actuado siempre de manera ética y transparente, dedicando su esfuerzo a la consecución de una gama completa de carnes y elaborados cárnicos de máxima calidad en producción ecológica. De la mano de Ecovalia y con la gestión de la agencia de marketing gastronómico Gourmedia, traen a Willy Moya a BioCultura Madrid para que, en el showcooking, el ecochef deleite a los presentes con sus fantasías culinarias de sabor andaluz y ecológico. 

-¿Cuándo te formaste cómo cocinero?
-Mi carrera profesional como cocinero empezó realmente en el año 1997, año en que decidí irme a París a estudiar un grado superior de cocina y pastelería del Cordón Bleu. Mucho antes había empezado ya este interés y este hambre, nunca mejor dicho, de conocer el saber hacer. Mientras estudiaba la carrera de Políticas y Sociología, ya hice varios cursos y trabajé en diferentes eventos para ir conociendo este mundo.

KM0
-¿Eres principalmente partidario de la cocina de KM0?
-Creo que lo que marca la diferencia en una  cocina no es solo el recetario, o la cultura. Sino que está directamente relacionada con los productos locales y de cercanía. ¿Cuál es sino la diferencia de un restaurante en Londres, Tokio o Sevilla? Evidentemente la posibilidad de utilizar ciertos productos de tan altísima calidad hace que nuestra gastronomía sea conocida mundialmente.

-¿La cocina andaluza es tu fuerte?
-Absolutamente. Estoy muy orgulloso de mi tierra, y más aún de sus productos. Creo que tenemos la mayor riqueza agroalimentaria del mundo. Puede sonar un poco pedante, pero he cocinado en muchos lugares del planeta y siempre me encuentro con grandes impedimentos para hacer algunas cosas. Aquí todo es posible. Además, con el gran trabajo que se está haciendo en los últimos años, cada día los productos son cada vez mejores.

-¿En qué medida los alimentos ecológicos están presentes en tu cocina?
-La verdad es que en la alta restauración, nunca nos hemos parado a pensar en este tema, ya que el concepto ecológico nunca fue un matiz a tener en cuenta. Para nosotros siempre ha primado la calidad del producto en general, su sabor, su textura, cómo se alimenta, como se cuida. Casualmente en un 90% los productos que elegimos son ecológicos. Yo entiendo que el concepto ecológico es más un concepto de información para el consumidor, pero para un chef la calidad es la que marca la diferencia, y los productos ecológicos suelen tenerla.

ALTA COCINA “BIO”
-¿En qué medida los alimentos ecológicos ya están presentes en la cocina de chefs de reconocido prestigio?
-Como dije en la pregunta anterior, para hacer algo realmente bueno, se necesita el mejor producto. Para que algo tenga el sabor que le corresponde tiene que crecer alimentándose correctamente, sin aditivos que lo corrompan o alteren su sabor. Uno de nuestros trabajos es precisamente saber elegir estos productos y trabajar con ellos. Es realmente un secreto a voces.

-¿Qué quieres mantener en tu cocina?
-En mi cocina, intento siempre mantener el sabor. Hoy día que la cocina ha evolucionado tanto hasta puntos en los que nos equiparamos con lo asiático, donde el sabor no es lo importante, sino la textura, para mí es de vital importancia guardar el recuerdo. Lo que un día nos emocionó, lo que nos impulsó a muchos de nosotros a hacer lo que hacemos, nos obliga en cierta medida a ser guardianes del recuerdo gastronómico de nuestra tierra. Olvidarse de él… es condenarse a la globalización gastronómica. Y eso sería el fin. Hay que reivindicar en cada lugar lo que  se es, lo que se come y cómo se come.
 


COCINA TRADICIONAL
-¿Qué valoras más de la cocina tradicional?
-El valor más importante de la cocina tradicional es su conciencia. Cuando un cocinero se pierde, o deja de emocionar, siempre ha de volver a la cocina tradicional y a partir de ahí construir su cocina. La cocina tradicional es realmente el alma de toda cocina creativa. Por eso nuestra cocina hoy es tan rica e innovadora, porque está fundamentada en una gran cocina tradicional. Si tú le preguntas a cualquier cocinero cómo se le ocurrió hacer este o aquel plato, siempre te dirá que se inspiró en un plato tradicional.

-¿Cuál es el plato más extraordinario qué has probado o bien que hayas creado?
-Uff!!!… Hay muchos. Antes de cocinero soy gastrónomo. Podría enumerarte un par de ellos. Uno fue en Italia en un viaje que hice a la Emilia Romana donde descubrí “la mostarda di cremona”; desde entonces incorporé ese sabor a mi repertorio, sobre todo  combinado con queso. Otro plato que me sorprendió fue precisamente, en otro viaje a Tailandia, cuando probé la col fermentada y la salsa de pescado podrida. Abrió un mundo nuevo para mí. De los que haya creado, te puedo decir también dos de los que estoy más orgulloso: uno es el salmorejo de remolacha, y el otro la carrillada ibérica con pastela de castañuelas.

CAMBIO DE CHIP
-¿Cuándo te decantaste por la cocina ecológica?
-En el momento en el que conoces lo mejor y lo quieres. Espero que esta cultura de lo ecológico devuelva un poco de cordura a esta locura de producción en masa, y de todo vale con tal de vender mas y más barato. Tenemos todos que cambiar el chip. Creo que muchos de los problemas que hoy tenemos, alergias, intolerancias,  precisamente están provocados por esto.

-¿En qué clase de eventos sueles participar?
-
Congresos, jornadas gastronómicas, eventos benéficos, demostraciones, la verdad es que me apasiona transmitir lo que siento. Hace un mes que he vuelto de unas jornadas en Praga, en donde el salmorejo ha tenido un gran éxito, y el próximo mes me iré a Irán a intentar dar vida y transmitir el alma  a un restaurante de tapas.

-¿Con qué especialidades nos vas a deleitar en BioCultura Madrid?
-Me voy a centrar en los productos básicos, ya que en ellos la diferencia de lo ecológico es más grande y su consumo es más continuado, por lo que el beneficio de consumirlo es mejor. Voy a preparar unos pinchitos de salchicha y bacon con una miel de tomillo y soja, una brochetita de pollo con gambas al ajillo, una falsa pizza de jamón asado y un tartar de ternera con yema encurtida.

Sara Buñuel
 


BUSCANDO A WILLY
DE PARÍS AL MUNDO
Willy Moya comenzó su carrera profesional como cocinero en el año 1997, cuando se formó en Le Cordon Bleu de París, líder internacional en formación de alta cocina, con más de 35 sedes en 20 países y 20.000 estudiantes al año. En la actualidad es chef ejecutivo en Starwood Hotel & Resort Worlwide en el Hotel Alfonso XII, Sevilla, uno de los hoteles más prestigiosos de España.

EN BIOCULTURA
TOMA NOTA 

CAMPOS CARNES ECOLÓGICAS
Jueves, 10 noviembre, a las 13 h. Show Cooking 1
Chef: Willy Moya, con la realización de varios platos  Organiza: Ecovalia.org (www.ecovalia.org)

GOURMEDIA
MÁS INFO
www.gourmedia.es
info@gourmedia.es
C/ Dresde nº4 local2, Sevilla, 41012
Tel. 954 234 193

 

 

 

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RAHMI ORUÇ GÜVENÇ En Barcelona http://vidasana.org/noticias/rahmi-oru-gven-en-barcelona Miercoles 26 de Octubre de 2016, 12:59-/-26-10-2016 VidaSana
El 4 de noviembre, viernes, a las 20h, en la Basílica del Pi de Barcelona, actuará el grupo sufí turco Tümata bajo la batuta de Rahmi Oruç Güvenç. 35 músicos de 8 nacionalidades con la dirección del maestro truco. Las entradas cuestan 20 euros y se pueden pedir por anticipado a info@ponterapia.com El concierto se presenta bajo el epígrafe “Veus de la Llum” (Voces de la Luz). El 2 de noviembre la cita es en el Centro Cívico Río Ebro de Zaragoza. Y el 6, en el Auditorio Lope de Vega de Madrid.



 

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PRODUCTORES La Labranza Toledana http://vidasana.org/noticias/productores-la-labranza-toledana Martes 25 de Octubre de 2016, 13:16-/-25-10-2016 VidaSana Labranza Toledana es una pequeña empresa familiar dedicada principalmente a la agricultura. Disponen de un molino donde elaboran aceite con la propia cosecha de aceitunas. José María Pérez está al frente de esta firma, que será expositora de esta próxima edición de BioCultura Madrid.




















-¿Solamente os dedicáis al sector del aceite?
-Tenemos algo de cereal, garbanzos y almendros.

-¿Cuál es vuestra certificación?
-Sohiscert.

-¿Siempre habéis estado relacionados con el sector ecológico?
-Antes de ser agricultor y productor, en mi época de estudiante, formamos un grupo de consumo de productos ecológicos. Nada más comenzar a llevar el campo de la familia, empecé a cultivarlo de forma ecológica.

-¿Es más complicado trabajar en este tipo de sector?
-Sí, porque hay que estar más pendiente, consciente y presente, pero es sumamente gratificante.

-¿Qué esperáis de una feria como BioCultura Madrid?
-Saludar a los clientes y amigos ya conocidos y hacer más nuevos.

COMERCIO DIRECTO
-¿En qué clase de eventos participáis?
-Organizo y participo en cursos y jornadas de formación e información en agricultura ecológica.

-¿Cuál es vuestro público y dónde se distribuyen vuestros productos?
-Los distribuyo yo mismo en Madrid directamente a las familias y al resto de España mediante agencia.

Toni Cuesta
 


Más info: 
José María Pérez Morales
La Labranza Toledana, agrocultura ecológica
Plaza de San Antonio, 7 
45140 Los Navalmorales. Toledo
Mov. 
607 973 982  
Fax. 925 404 808

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Martes 25 de Octubre de 2016, 09:09-/-25-10-2016 VidaSana ]]> HAPPY FOODS Comida ecológica y sabrosa desde una foodtruck http://vidasana.org/noticias/happy-foods-comida-ecologica-y-sabrosa-desde-una-foodtruck Martes 25 de Octubre de 2016, 08:54-/-25-10-2016 VidaSana Santi y Montse estarán en BioCultura Madrid con su foodtruck. Hasta ahora, no se han perdido ni una sola edición de BioCultura como visitantes, y ahora asisten ya como expositores. Una empresa más del sector “bio” con mucho futuro con dos personas detrás muy ilusionadas...
 


-¿Cómo surge Happy Foods?
-Happy Foods Eco Friendly surge de un estilo de vida saludable, respetuoso y consciente. Este proyecto gastronómico no es solo una empresa, es la manera de vivir de Santi y Montse y su deseo de compartirlo con entusiasmo y ilusión.

UNA VIDA CON PASIÓN
-¿Habéis hecho de vuestra pasión un sistema de vida?
-La vida está llena de pasiones, el arte, la creatividad, el trato directo con las personas, la cocina, la naturaleza… Nuestra pasión es vivir en un proceso creativo, donde el bienestar integral, la gastronomía y un estilo de vida natural, sostenible y respetuoso... sean una realidad, para una mejor calidad de vida.

-¿En qué tipo de eventos participáis? ¿Cuáles os gustan más?
-En todo tipo de eventos donde creamos que tenemos algo a aportar con nuestro proyecto. Desde cáterings para cine y publicidad, eventos privados, el Mercat de la Terra Slow Food (del cual somos miembros), BioCultura (nuestra feria preferida) y eventos relacionados con la cultura y gastronomía de calidad. Nos gustan todos, disfrutamos mucho con lo que hacemos. Nos podéis seguir en happyfoods.es y en las redes #happyfoodstruck

SLOW FOOD Y KAISEKI
-¿Qué tipo de cocina hacéis?
-Hacemos una cocina de temporada con productos 100% ecológicos y de proximidad en acorde con la filosofia Slow Food y Kaiseki.

-¿Siempre ecológica?
-Sí, ¡sin excepciones! Todo lo que entra en nuestra foodtruck es ecológico, absolutamente todo, en eso somos únicos. Los productos que utilizamos en la elaboración de nuestros platos son ecológicos 100%, de temporada y de proximidad. Los envases que utilizamos son 100% biodegradables hechos con fibras naturales de maíz, caña de azúcar y hoja de bananera.

-¿Usáis carne en vuestra cocina? ¿Cuál?
-Nuestra cocina es flexitariana, nuestras hamburguesas están hechas con la mejor carne ecológica del Pirineo de ternera hembra, sin ningún tipo de aditivo, solo sal marina y pimienta. Su calidad y frescor nos permite servirlas al punto, tostaditas por fuera y jugosas por dentro. Nuestra famosa “Heisenberg” cautiva los paladares más exigentes.
 


LOS PLATOS
-¿Cuál es vuestro plato favorito? ¿Y el de la gente?
-Tenemos el mismo cariño por todos nuestros platos, son diferentes pero con la misma calidad. Cuando algún plato deja de convencernos dejamos de servirlo. Las personas sienten predilección dependiendo de si tienden más a la carne o a las verduras, nos felicitan tanto por nuestra Heisenberg (de ternera hembra)  o Darth Vader (butifarra de ceps) como por la John Lennon (hamburguesa vegetal de algas y espinacas).

-¿Qué clase de servicio de cátering ofrecéis?
-Cáterings sabrosos, saludables, 100% ecológicos y hechos a medida para cada ocasión.

-¿Con qué expectativas venís a BioCultura?
-Disfrutar una vez más de una feria que nos encanta, donde nos encontramos con muchos de nuestros productores y amigos. Desde los inicios de BioCultura hemos sido clientes y nunca nos perdíamos esa cita como visitantes. Ahora nos hace mucha ilusión poder formar parte de ella.

Sara Buñuel
 


Más info:
Happy Foods Eco Friendly
www.happyfoods.es
Twitter y Instagram: #happyfoodstruck
santi@happyfoods.es
Tel. 657256146
Dirección: C/Balanza, 27H. 08818 Olivella. Barcelona

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PREMIO NACIONAL HUERTOS EDUCATIVOS ECOLÓGICOS Las instituciones ganadoras http://vidasana.org/noticias/premio-nacional-huertos-educativos-ecolgicos-las-instituciones-ganadoras Martes 25 de Octubre de 2016, 08:33-/-25-10-2016 VidaSana

El jurado del Premio Nacional Huertos Educativos Ecológicos, que impulsan Asociación Vida Sana y Fundación Triodos, ha elegido a los ganadores de este año entre un total de 100 proyectos presentados. Para esta tercera edición se han organizado dos jurados distintos: uno para valorar los premios de las categorías para centros escolares, y otro para la nueva categoría de agricultura social introducida este año. El jurado ha decidido los ganadores y accésit de las categorías de Primaria, Secundaria y Agricultura Social entre los 7 finalistas de cada una de ellas. La categoría Infantil ha quedado desierta este año.

En el primer jurado han participado representantes de Fundación Triodos, Asociación Vida Sana y la Sociedad Española de Agricultura Ecológica. El segundo jurado ha estado compuesto por representantes de Fundación Triodos, Asociación Vida Sana, Fundación Aethores, Fundación Cives- Mundi y el departamento de Geografía de la Universidad Autónoma de Barcelona. Según Monte Escutia, secretaria del premio: “Aunque es algo que constatamos año tras año, no dejamos de sorprendernos de ver que en este país hay muchas personas implicadas en proyectos muy válidos para trasmitir a la sociedad los valores que promueve la agricultura y la alimentación ecológicas. La decisión siempre resulta difícil porque podría haber muchos ganadores”.


Los centros ganadores son:

CATEGORÍA EDUCACIÓN PRIMARIA
Primer premio: CRA L’Albada. Bujaraloz (Zaragoza). Proyecto llevado a cabo en un colegio rural con una amplia participación e implicación de su entorno familiar y social. El huerto es un proyecto transversal en el que participan todos los alumnos y se desarrollan sesiones muy bien planificadas con una metodología activa y participativa.
Accésit: CEIP Bartolomé Nicolau. Talavera de la Reina (Toledo). Proyecto interdisciplinar de centro en el que todos los cursos están implicados. Se ha valorado la fuerte implicación de las familias a través del Club de Familias en la Naturaleza y la promoción de la alimentación a través de actividades como la elaboración de un libro de recetas o los talleres Masterchef.

CATEGORÍA EDUCACIÓN SECUNDARIA
Primer premio: IES Joaquín Romero Murube. Sevilla. A pesar de las dificultades y de un entorno socioeconómico poco favorable, éste instituto propone un proyecto innovador en el que el huerto es una herramienta utilizada por todos los departamentos. A su vez el instituto también aporta soluciones a las familias más desfavorecidas ofreciéndoles un espacio para el cultivo de sus propias hortalizas.
Accésit: IES Albert Einstein. Sevilla. Situado en un entorno urbano de enormes dificultades socioeducativas, el huerto ecológico es un proyecto de compensación educativa que ha permitido recuperar espacios baldíos a la vez que fomenta la cooperación entre los alumnos y favorece su aprendizaje. El huerto también sirve de banco de alimentos para las familias más desfavorecidas.

CATEGORÍA AGRICULTURA SOCIAL
Primer premio: Fundació Cassià Just. Sant Boi de Llobregat (Barcelona). Proyecto de inserción laboral destinado a personas con fragilidades mentales y sociales. Se basa en la recuperación de suelos agrícolas y fomento de la agricultura ecológica en una zona con una alta presión urbanística, fomento de la “masoveria” social y comercialización de verduras ecológicas a través del servicio de catering “Cuina Justa” y tiendas especializadas en productos ecológicos.

Accésit: Asprodes. Salamanca. Proyecto destinado a personas con discapacidades basado en la formación y la empleabilidad en el campo de la agro jardinería ecológica. Se ha valorado la implicación de un gran número de personas de toda la provincia en una zona donde este tipo de iniciativas no son muy comunes.

Los ganadores del primer recibirán un galardón de autor y una dotación económica de 1.000 para destinarla al proyecto presentado. Los ganadores del accésit recibirán un galardón de autor y material para el huerto escolar, mientras que los finalistas recibirán un diploma acreditativo. El listado completo de centros finalistas puede consultarse en: www.mamaterra.info
Los premios serán entregados dentro de la Jornada “Huertos educativos y compartidos” que organizan Fundación Triodos y Vida Sana el viernes 25 de noviembre en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid. Información e inscripciones en www.fundaciontriodos.es

Más info
 www.mamaterra.info
www.fundaciontriodos.es

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MODA SOSTENIBLE Siguiendo la estela de la cosmética eco-natural http://vidasana.org/noticias/moda-sostenible-siguiendo-la-estela-de-la-cosmetica-eco-natural Lunes 24 de Octubre de 2016, 11:14-/-24-10-2016 VidaSana La cosmética eco-natural y el textil sostenible están en auge y este es un hecho palpable en BioCultura Madrid, donde ganan presencia. “Ahora que el sector de la alimentación ecológica se ha estabilizado llega el momento de potenciar otros sectores entre el público de BioCultura”, señala Ángeles Parra, directora de la feria.

En el año 2010 la Asociación Vida Sana inició el proyecto Red EcoEstética destinado a potenciar el sector de la cosmética econatural.  Seis años más tarde el éxito del proyecto se ve reflejado en el creciente número de empresas que apuestan por recuperar una forma natural de tratar el cuerpo. “El mercado de la cosmética econatural está en alza y parece que es una realidad que ha venido para quedarse. Nunca habíamos tenido tantos expositores de cosmética en BioCultura. Y va a más. Esperemos que la demanda crezca al mismo ritmo que la oferta y las nuevas empresas puedan ir consolidándose”, explica Montse Escutia, ingeniero agrónomo de la Asociación Vida Sana y coordinadora de este proyecto. Crece especialmente la presencia de cosmética certificada, que ha pasado de 35 estands en la de feria de Madrid de 2015 a 45 en esta nueva edición, lo que supone un aumento del 30%. Y es que uno de los objetivos de este proyecto fue el desarrollo de la certificación BioVidaSana, una norma nacional pensada para que las pequeñas empresas comercializadoras puedan tener acceso a la certificación a precios razonables y a la vez los consumidores puedan identificar a simple vista los cosméticos que con total seguridad están libres de tóxicos.
Como en pasadas ediciones, este año habrá un showroom de EcoEstética con talleres y actividades para dar a conocer los beneficios de la cosmética econatural y con consejos prácticos para que al utilizarla se le saque el mejor partido. Habrá actividades más técnicas destinadas a profesionales, como talleres de formulación antiage o conferencias sobre certificación ecológica y otras destinadas al público general: talleres de automaquillaje, elaboración de jabón econatural o tratamientos para cuidar las pieles más sensibles o las de personas con SQM.

MODA SOSTENIBLE
“Tras el impulso dado a la cosmética ahora ha llegado el momento de la moda”, aunque como admite Escutia, “su desarrollo es más complicado porque la diferencia de precio entre la moda sostenible y la convencional es muy grande, cosa que no pasa con la cosmética. Nos gusta cambiar de ropa cada año y si eres consumidor de moda sostenible tienes que cambiar el chip. Entender que la prenda que compras es más cara pero te va a durar muchos años. Además en la alimentación y la cosmética el factor salud tiene mucho peso. En la moda es más difícil entender que una camiseta puede venir llena de residuos tóxicos que nos perjudican la piel. Este sector demanda un consumidor mucho más concienciado que busque un beneficio, no para él mismo, si no para el conjunto de la humanidad”, concluye.
En esta edición de BioCultura participan más de medio centenar de empresas que han apostado por una industria de la moda basada en valores de sostenibilidad. Destaca la gran presencia de expositores dedicados a la moda infantil: “los niños son nuestro futuro y como padres nos gusta cuidarlos en todo. La manera de vestirlos, los tejidos que toman contacto con sus delicadas pieles y las historias de la gente que hay detrás de cada una de sus prendas… forman parte de su mundo, nuestro mundo. Creemos que otra moda es posible y trabajamos por y para promover la moda infantil sostenible, como parte de la educación de nuestros hijos. También se puede educar a los niños vistiéndolos”, explican desde Biobuu, una de las empresas dedicadas a moda infantil que participan en el evento madrileño. A este respecto el domingo por la tarde se celebrará una actividad dentro del espacio Planeta Moda dedicada a hablar  del textil ecológico para niños.
A través de las actividades que hay programadas dentro del espacio Planeta Moda, se intenta crear conciencia entre los consumidores para que apuesten por otra forma de hacer moda. “Es necesario dar mucha información para que los consumidores entiendan que una prenda puede parecer cara pero al ser mucho más duradera a largo plazo no es más caro que tener que comprar una camiseta cada año. Y que no pasa nada por no renovar el armario cada temporada”, explica Montse Escutia. En BioCultura Madrid los asistentes podrán participar en talleres de upcycling, conocer la importancia de apostar por la moda íntima ecológica, acercarse a la historia de jóvenes emprendedores que a base de la persistencia y la clara convicción han tenido éxito o descubrir de primera mano cómo se trabajan materiales como la seda o la lana 100% ecológica.

EL CALZADO
El calzado también estará muy presente en la feria. Expositores ya usuales como Martin Natur, Taller a pie, Zapatari, Productos Dippner…  traerán sus propuestas a BioCultura Madrid. “El sector del calzado es una parte clave de la industria de la moda en general. Sin embargo, a diferencia de la industria textil, las movilizaciones de trabajadores y trabajadoras sobre las precarias condiciones laborales y medioambientales de los procesos productivos del sector del cuero y del calzado prácticamente no se conocen, ni mucho menos se difunden”, nos explican desde la ONG Setem, que acaban de poner en marcha la campaña “Cambia tus zapatos”, de la que hablarán en la actividad que tienen programada el viernes 11 en BioCultura.
Escutia insiste en que la ropa que vestimos puede tener también efectos sobre nuestra salud: “La piel de los zapatos puede tener residuos químicos que nos generen alergias. Los estampados de plástico de las camisetas también tienen efecto como disruptores endocrinos; los acabados antiarrugas, antimanchas, etc., se realizan con productos químicos”. Ha llegado el momento de que la r-evolución ecológica entre en el armario.

Tamara Novoa

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RENÉ Electrodomésticos responsables http://vidasana.org/noticias/ren-electrodomesticos-responsables Lunes 24 de Octubre de 2016, 11:11-/-24-10-2016 VidaSana René tiene como objetivo poner al alcance de todo el mundo electrodomésticos y productos eficientes que garanticen unos hábitos beneficiosos para la salud y respetuosos con el medio ambiente. René es una tienda que a partir de un asesoramiento contrastado y honesto ofrece la solución más adecuada a los requerimientos que recibe, y que cuenta con un catálogo de productos que han sido seleccionados bajo probados criterios de calidad, eficiencia, y compromiso hacia un consumo responsable y saludable. Es una tienda barcelonesa que estará en BioCultura Madrid para presentar su venta online.
 


-¿Cuándo se funda Espai René?
-
Nuestros orígenes se remontan a 1946, cuando en el centro de Barcelona abrió sus puertas la fábrica de radios René que fundó mi padre. Negocio al que me incorporé en 1997, y transformado por aquel entonces en tienda de electrodomésticos. En 2006, estando al frente de la gestión de la tienda conocí a Silvia, arquitecta que empezaba su formación en bioconstrucción. Unidos por la inquietud por el cuidado del medio ambiente, la ecología y la naturaleza, en 2009 consideramos aproximar el negocio a nuestro estilo de vida. En una época en que aumentaba la conciencia en temas como la alimentación y surgían negocios que facilitaban el acceso a alimentos de calidad y saludables, ¿qué pasaba con las lavadoras? La venta de electrodomésticos se ejercía bajo un sólo parámetro, el económico, y para nosotros resultaba muy desmotivador. Fruto de nuestro compromiso y tras un inspirador viaje por Europa para conocer a los fabricantes líderes en el sector e informarnos de procesos, materias primas o prestaciones… obtuvimos el impulso necesario para iniciar esta aventura. Rehabilitar la tienda con parámetros de bioconstrucción fue el primer paso de la transformación integral por la que, en 2011, Acció 10 nos otorgó el reconocimiento de comercio responsable.

-¿Cuál es el objetivo de Espai René?
-Actualmente, René tiene como objetivo poner al alcance de todos electrodomésticos y productos para el hogar eficientes y saludables que garanticen unos hábitos beneficiosos para la salud y respetuosos con el medio ambiente. Tanto en nuestra tienda física como en su versión online a partir de un asesoramiento contrastado y honesto ofrecemos la solución más adecuada a los requerimientos que recibimos, y nuestro catálogo se compone de productos seleccionados bajo probados criterios de calidad, eficiencia y compromiso hacia un consumo responsable y saludable. Especializarnos en productos saludables y eficientes es una obsesión que dinamiza nuestro negocio. Sin olvidar, la atención personalizada y el servicio post venta.

REPARACIÓN Y RECICLAJE
-¿Reparáis, venéis, reciclais? ¿Todo al mismo tiempo?
-Nosotros no reparamos explícitamente. Aunque son muchas las ocasiones en que, antes de enviar un producto al servicio de reparación, resolvemos nosotros el problema dada nuestra larga trayectoria y experiencia. Fomentamos la reparación y el reciclaje. Actualmente es obligatorio que las tiendas de electrodomésticos reciclen pero nosotros hace años que tenemos en nuestra tienda un punto de reciclaje del pequeño aparato eléctrico que gestionamos con la Fundación Solidança. Esperamos en breve fomentar el intercambio y el alquiler de ciertos productos entre nuestros clientes. El objetivo sería alargar la vida útil de los objetos.

-¿Todos vuestros productos son eficientes?
-En nuestra tienda online exclusivamente subimos nuestros productos más eficientes o bien durables o bien reparables o bien saludables. En nuestra tienda física todavía estamos en transición. Siempre decimos que los cambios que nos podemos permitir pueden ir ligeramente más avanzados que los cambios reales de la sociedad. Empezamos como tienda tradicional de barrio de electrodomésticos y gracias a nuestra iniciativa y al impulso adquirido y a nuestra clientela que se va especializando podemos decir que en estos ultimos años hemos conseguido que en la tienda el gran electrodoméstico eficiente sea un 60% de nuestro producto. Con el pequeño electrodoméstico es más complicado. Estamos todavía en un 30%. El problema es que no es fácil encontrar producto. Una gran parte de nuestra dedicación es en investigar. Agradecemos mucho la participación de nuestros clientes que nos dan consejos e ideas y nos pasan contactos de nuevos productos. No solo escogemos producto por eficiencia, también por proximidad, durabilidad, sin obsolescencia programada, reparabilidad y proximidad.
 


LOS PRODUCTOS
-¿Qué clase de electrodomésticos vendéis?
-Vendemos desde grandes electrodomésticos (neveras, lavadoras, lavavajillas...) y climatizacion hasta pequeño electrodoméstico (para la cocina, para el cuidado personal, de la ropa, hogar y agua). Introducimos poco a poco el solardoméstico, pequeños aparatos eléctricos que funcionan con energía solar. Aunque también incentivamos a que nuestros clientes se hagan de una comercializadora de energía verde para que sus electrodomésticos de la casa puedan convertirse en verdaderos solardomésticos.

-¿Disponéis de tienda física? ¿Dónde? ¿Quién la frecuenta?
-Nuestra tienda física permanece des de sus orígenes en el Paseo Lluís Companys 13 de Barcelona (Arco de Triunfo). Siempre ha sido una tienda de barrio pero cada vez más personas de otros rincones de Catalunya confían en nuestro asesoramiento y se desplazanan frecuentemente los fines de semana aprovechando otras visitas en la ciudad.

-¿Qué son los solardomésticos? ¿Se lo podéis explicar al público?
-Si un "electro"doméstico es un aparato doméstico que funciona con electricidad… un solar doméstico es un aparato doméstico que funciona con la luz solar.

-¿Qué esperáis de una feria como BioCultura Madrid si vosotros estáis radicados en Barcelona?
-Dar a conocer nuestra iniciativa más allá de la influencia de nuestra tienda física gracias a la posibilidad de adquirir nuestros productos mediante nuestra tienda online que estamos renovando y que esperamos presentar en BioCultura Madrid. 

Sara B. Peña
 


Asesoramiento en soluciones saludables y eficientes
Silvia Ferrer Dalmau
Pg. Lluís Companys 13-principal
Barcelona 08003
Mov. 636 885 346
silvia@espairene.com
www.espairene.com

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NURI MORRAL DE ECOMENT En cada escuela, asignatura de cocina http://vidasana.org/noticias/nuri-morral-de-ecoment-en-cada-escuela-asignatura-de-cocina Viernes 21 de Octubre de 2016, 11:41-/-21-10-2016 VidaSana “Sostengo que la cocina tendría que ser una asignatura en las escuelas”, dice Nuri Morral, educadora del taller de eco-cocina MamaTerra. Durante el festival ecológico de la infancia de BioCultura Madrid, los niños aprenderán a cocinar de la mano de Nuri Morral, que lleva 10 años en MamaTerra. Cuando contactamos con Nuri por primera vez, ella se encontraba dando talleres de cocina en escuelas y vinculada con la introducción de alimentos ecológicos en los comedores de las escuelas. Le ofrecimos el reto de dinamizar el taller de eco-cocina infantil dentro de BioCultura, que aceptó gustosamente. Hablamos con ella del taller de eco-cocina y su evolución.
 


-¿En qué consiste el taller de eco-cocina MamaTerra?
-Hay siempre una base común en todos los talleres; a partir de crear una receta, vamos viendo qué recursos tenemos y a partir de allí montamos grupos de trabajo, siempre se “trabaja” en grupos. Suelo hacer recetas que inspiren a los niños a seguir cocinando en casa, que se vayan con ese deseo, y normalmente vuelven al año siguiente. ¡Me acuerdo de las caras!

-¿Por qué es importante que los niños “trabajen” en grupo?
-Porque no todos los niños tienen las mismas habilidades y estoy convencida de que el trabajo en grupo es inspirador y ayuda a desarrollar fortalezas para todos.

HABILIDADES Y VALORES
-¿Qué habilidades y valores se trabajan en el taller?
-La cocina es el lugar ideal para trabajar habilidades, hábitos  y valores.  Como cocinamos en equipo y con niños de diferentes edades, deben aprender a trabajar juntos, colaborando, este punto no es fácil, pero es bonito ver cómo terminan la clase con este sentido de grupo. Sin duda alguna, valores como la tolerancia, comprensión, trabajo en equipo, independencia, responsabilidad… son algunos de los muchos valores que se desarrollan en el ámbito cocina. Seguir una receta en grupo necesita de una serie de destrezas y habilidades: control, coordinación, resolución de problemas, observación, respeto por el trabajo del otro, paciencia y ¡mucha pasión!

-¿Por qué piensas que es importante que los niños y niñas aprendan a cocinar?
-Es algo que tendrán que hacer de por vida, y curiosamente los jóvenes cuando se independizan no tienen ni nociones básicas.  La cocina es un taller, un laboratorio creativo, donde aprendemos a relacionarnos con respeto con los compañeros, con las herramientas y con la comida, aprendemos matemáticas, lenguaje, psicomotricidad. Sostengo que tendría que ser una asignatura en las escuelas.

EOCOCINA
-¿Qué te llevó a dedicarte a la enseñanza de la cocina entre los más pequeños?
-Yo me dedicaba a la enseñanza de eco-cocina para adultos, pero, cuando fui madre, cambiaron muchas cosas, y al entrar a formar parte del ámbito educativo me di cuenta de que era algo importante por lo que apostar. Empecé en la escuela de mi hijo, armamos un huerto y una cocina, donde dábamos talleres de huerto, degustaciones y talleres de cocina, fue una época bonita y muy importante para consolidar mi futuro. Mi hijo cocina desde pequeño, actualmente está cursando el último curso para ser chef.

-¿Por qué utilizas exclusivamente alimentos ecológicos en tus talleres?
-Me considero activista eco-solarchef. Desde joven me ha preocupado mucho el tema salud, creo en la relación directa de lo que se siembra y lo que se come, intento relacionarlo con todo lo que me rodea,  cradle to cradle, no es solamente los alimentos, a los niños se les tiene que mostrar una visión más abarcadora, ellos son listos, captan muy rápido, me esfuerzo por ser coherente con lo que digo y hago, ¡sino ellos te lo van a mostrar rápido!

-¿Crees que los niños conocen mejor los alimentos ecológicos ahora que cuando comenzaste a hacer el taller en MamaTerra?
-¡Por supuesto! Cada año que pasa los niños tienen más conciencia, seguramente los padres por allí están introduciendo más valores en este sentido. En MamaTerra hacemos una buena labor, me doy cuenta que de un año a otro los niños recuerdan los procesos vividos y a medida que pasan los años… siguen viniendo y te agradecen.

Júlia Capdevila
 


TALLERES EN BIOCULTURA
TOMA NOTA:

Viernes 11 noviembre a las 18:30h Taller familiar de eco-cocina.
Sábado 12 y domingo 13 noviembre Taller de eco-cocina infantil. Mañana a las 10:30h, 11:30h y 12:30h. Tarde a las 16h, 17h, 18h y 19h.

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ILDEFONSO GARCÍA Taller MamaTerra de la Asoc. Plantamos Árboles http://vidasana.org/noticias/ildefonso-garca-taller-mamaterra-de-la-asoc-plantamos-rboles Viernes 21 de Octubre de 2016, 09:58-/-21-10-2016 VidaSana Los más pequeños se convertirán en repobladores forestales por un día gracias al taller impartido por la Asociación Plantamos Árboles que participará por primera vez en el espacio MamaTerra dentro de la feria BioCultura Madrid. Entrevistamos a Ildefonso García que inició este proyecto recogiendo y plantando semillas junto a sus hijos y que ahora ya han conseguido llegar a los 68.560 árboles regalados.
 


 

-¿De qué trata vuestro Proyecto Plantamos Árboles?
-Nosotros somos la Asociación Plantamos Árboles. Lo que hacemos es recoger semillas de árboles, las sembramos para que puedan germinar y crecer, convirtiéndose en pequeños arbolitos. Los cuidamos durante dos años y los regalamos. Todos nuestros árboles son regalados.

EL PROYECTO
-¿Cómo surgió la idea del proyecto?
-Surgió hace 23 años. Con mis dos hijos recogíamos semillas de árboles, las sembrábamos en pequeñas macetas y, cuando crecían, se las regalábamos a nuestros familiares, amigos, vecinos, y a sus compañeros de clase. Con el paso de los años, otras personas se fueron uniendo a nuestro trabajo como voluntarios, pudiendo cada vez estar presentes en más colegios y centros educativos. Perfeccionando nuestro sistema de almacenamiento de agua, toda recogida de la lluvia, y regando nuestro vivero artesano con la energía que nos proporciona el sol, a través de placas solares, tenemos en la actualidad un vivero con 45.000 árboles.

-Sin árboles, la Tierra sería un desierto. ¿Qué beneficios aportan los árboles a nuestro planeta?
-Los árboles hacen realidad que este planeta esté lleno de oxígeno y de vida. Gracias a ellos, nosotros podemos respirar y es posible nuestra existencia. Los árboles crean las condiciones adecuadas para atraer la lluvia. Fijan las diferentes capas de tierra, para que ésta sea rica en sustratos, creando así hábitats adecuados para cientos de especies animales.

-La deforestación está causando una rápida pérdida de ecosistemas forestales. ¿Estamos a tiempo de revertir la situación?
-Claro que estamos a tiempo. Cada vez que sembramos un árbol y lo cuidamos con respeto, con amor, estamos solucionando esa situación. Así empezamos nosotros, 1, 2, 3, hasta llegar en la actualidad a los 68.560 árboles regalados.

CADA GRANO DE ARENA CUENTA
-¿Cómo podemos ayudar a minimizar este impacto?
-Sembrando árboles, creando conciencia grupal de que esto tiene arreglo. Que otro mundo y otra realidad son posibles.

-¿Qué taller tenéis preparado para el espacio MamaTerra de BioCultura Madrid?
-Nuestro taller consiste en un reconocimiento de semillas forestales, que los niños las toquen, las puedan conocer. Estamos hablando de arces, fresnos, higueras, moreras, ginkgos biloba, etc. Luego les presentaremos cómo son estas semillas cuando ya han germinado, cuando forman pequeños arbolitos que tienen seis meses de vida, y cómo son los mismos transcurridos dos años. Se han convertido en hermosos árboles, con un tronco de 50 cm de altura. Los niños sembrarán pequeños arbolitos en macetas, tocando y trabajando con tierra vegetal. Cada uno se llevará a su casa, de regalo, el árbol que ha trasplantado. Cada niño y niña será ya un repoblador forestal.

NIÑOS Y NIÑAS
-¿Por qué creéis que es importante concienciar a las niñas y niños?
-La educación es la herramienta más poderosa que tenemos. Que tengan conciencia que ellos también pueden recoger semillas de árboles, sembrarlas, cuidarlas, y luego regalar esos arbolitos  a sus conocidos. Un mundo más humano es posible.

Júlia Capdevila
 


EN BIOCULTURA MADRID
NO TE LO PIERDAS:

Taller Repoblación Forestal
Sábado 12 y domingo 13 de 10:00 a 20:00 h.
Espacio MamaTerra

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INFANCIA Entidades comprometidas con la Naturaleza, protagonistas en MamaTerra http://vidasana.org/noticias/infancia-entidades-comprometidas-con-la-naturaleza-protagonistas-en-mamaterra Jueves 20 de Octubre de 2016, 14:00-/-20-10-2016 VidaSana SEO/Birdlife, Fundación Vivo Sano, Asociación Plantamos Árboles, MSC/FSC e Intorus ofrecerán talleres eco-educativos  para niños en la nueva edición del festival MamaTerra, dentro de la feria BioCultura Madrid.



El festival ecológico de la infancia MamaTerra, integrado en la feria BioCultura Madrid, se celebrará del 10 al 13 de noviembre en IFEMA. El jueves y el viernes por la mañana la actividad del festival estará dedicada a las escuelas y como novedad, por la tarde, el espacio abrirá para el público general.  Durante el fin de semana, MamaTerra estará funcionando de 10 a 20h.

AMPLIO ABANICO
La agricultura y la alimentación ecológica serán, una vez más, pilares del programa MamaTerra. El taller del huerto ecológico, dinamizado por Germinando, la eco-cocina de la mano de Nuri Morral y el obrador de pan ecológico MamaTerra permitirán a los asistentes comprender la importancia de conocer el origen de nuestros alimentos y aprender a comerlos de forma saludable. Además, en el taller ofrecido por la Asociación Plantamos Árboles, los niños se convertirán en repobladores forestales y reflexionarán sobre uno de los grandes problemas del planeta: la deforestación. Como novedad, el viernes por la tarde se realizará un taller familiar de eco-cocina, en el que madres padres e hijos trabajarán conjuntamente.
La salud también tendrá espacio en MamaTerra. VSF hablará de buenos y malos hábitos alimentarios en su taller sobre el azúcar y la Fundación Vivo Sano enseñará  a los participantes a fabricar saquitos aromáticos y repelentes de insectos.
Por si fuera poco, habrá una amplia oferta de talleres eco-creativos, desde el  taller de eco-maquillaje y el taller de manualidades y reciclaje, propios de MamaTerra, a los ofrecidos por las entidades colaboradoras. El taller de SEO/Birdlife propone utilizar la habilidad manual para construir comederos para  aves, y el dibujo será el hilo conductor del taller de mindfulness de la Fundación Vivo Sano, así como del taller de MSC y FSC. Para trabajar la psicomotricidad, Intorus dinamizará una actividad de juego y movimiento con Flipyflux.

MAGIA Y NANAS
El sábado por la tarde, disfrutaremos de la cautivadora y sensible magia de Javier Dancausa. Las palabras mágicas MamaTerra servirán a los niños para conseguir lo increíble, en un espectáculo de juego y asombro que no dejará a nadie indiferente.
Por otro lado, en esta edición de MamaTerra Madrid retomamos el Festivalito Nanas del Mundo con los intérpretes Makiko Kitago, Julián Bozzo y Wafir S. Gibril & Sarah. Hace ya unos cuantos años se llevó a cabo en BioCultura Barcelona la celebración de este minifestival dedicado a la nana, con la intención de crear un debate sobre la necesidad de humanizar los partos, de reivindicar la lactancia materna y de llevar a cabo una infancia lo más natural posible. El domingo por la tarde, vuelve la canción que acuna, en la sala N106.

SORTEO
Durante los días del festival, los visitantes podrán participar en el sorteo de un pack de productos infantiles patrocinado por algunas de las entidades presentes en MamaTerra. Todos los detalles sobre el concurso, se indicarán en el espacio MamaTerra y en la página de Facebook del proyecto.
Recordamos que para participar en los talleres habrá que apuntarse en las listas de inscripción presentes en la entrada de cada taller.
Podéis descargar el programa aquí

Júlia Capdevila

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EL LIBRO “Cultivar guisantes, habas, judías...” http://vidasana.org/noticias/el-libro-cultivar-guisantes-habas-judias Jueves 20 de Octubre de 2016, 13:44-/-20-10-2016 VidaSana La Fertilidad de la Tierra Ediciones estará en BioCultura Madrid. “Cultivar guisantes, habas judías…” es su última edición, que pondrán a disposición del público en la propia feria (estand 625).

Los guisantes, las habas, las judías, como leguminosas que son, tienen unas propiedades fabulosas. Cultivarlas supone poder cosechar un alimento fresco y vital, rico en proteínas y en fibra para cuidar la salud, con notoria diversidad de sabores y texturas para confeccionar múltiples recetas y conservas. Además, los nódulos presentes en sus raíces fijan el nitrógeno del aire y lo transforman en un fertilizante natural que las nutre a la vez que enriquece la tierra. De cada leguminosa existen variedades adaptadas a los diferentes climas, todas ellas fáciles de cultivar si se respeta su calendario de siembra. Son plantas que piden muy poco y regalan mucho. Es una buena forma de tener proteína de calidad, sana y ecológica de Km0. Además, los guisantes, las habas…son un cultivo de la estación en la que nos encontramos. El autor, Blaise Lecrerc, es ingeniero agrónomo y horticultor desde hace más de 30 años. Desde 1989 dirige Orgaterre, oficina independiente que ha realizado estudios sobre protección de las aguas subterráneas o sobre compostaje, entre otros. Además, es uno de los expertos en materia orgánica del ITAB (Institut Technique de l’Agriculture Biologique). Es autor de varios libros de horticultura: sobre el cultivo del tomate; de las calabazas y melones; el huerto en invierno; sobre las rotaciones y también sobre la fauna auxiliar, además de publicar junto a otros autores un libro sobre la autonomía combinando huerta, gallinero y colmenas. “El huerto es mi lugar de descanso, de ejercicio al aire libre y de reflexión”, ha dicho.

“Cultivar guisantes, habas, judías”
Blaise Leclerc
21x21cm • 96 pgs. • color • rústica
PVP: 15,50 €

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MI AYUNO El ayuno como terapia http://vidasana.org/noticias/mi-ayuno-el-ayuno-como-terapia Martes 18 de Octubre de 2016, 14:13-/-18-10-2016 VidaSana Mi Ayuno ha desarrollado en España un centro de ayuno terapéutico a base de zumos y caldos siguiendo el método del ayuno Buchinger y apoyándose en la Federación Francesa del Ayuno y Senderismo. En 4 años Mi Ayuno ha desarrollado métodos propios de apoyo psicológicos. Actualmente un equipo de 12 profesionales colaboran con el centro: el equipo consta de un nutricionista, un naturópata, 2 médicos, 3 terapeutas, 1 coach, entre otros. A día de hoy, Mi Ayuno ofrece más de 20 estancias al año para el ayuno terapéutico. Estarán en BioCultura Madrid.

Damien Carbonnier es director del programa Mi Ayuno desde hace más de 3 años, viene del mundo del deporte con 5 años de rugby a un nivel semiprofesional. Administrador y Responsable de colaboración en Europa para la Federación Francesa del Ayuno y Senderismo, está diplomado en Dietetica y Nutrición en la Escuela de Barcelona Vipassana. 

-¿Qué diferentes tipos de ayuno existen?
-Hoy en día existe una variedad importante de ayunos; los más famosos son el ayuno Buchinger, el ayuno hídrico, el ayuno higienista y el ayuno intermitente.  El método Buchinger está basado en una estrategia nutricional en la cual se toma un zumo por la mañana con una aportación de 250 Kcal y un caldo de verduras por la noche a fin de aportar minerales y vitaminas. En este ayuno se apoya el proceso depurativo con actividad física diaria de 3 horas como mínimo. En el ayuno hídrico el aporte de líquido es únicamente agua, por lo tanto las Kcal ingeridas son 0 y la limpieza del cuerpo es, por lo tanto, más intensa y profunda. El método higienista se acompaña también de agua y propone al cuerpo un descanso total y completo ofreciéndole muy poco tiempo de actividad física al día; incluso, según el caso, propone descansar en la cama todo el día. Por último, el ayuno intermitente propone comer una o dos veces al día en un margen de 8 horas, dejando diariamente una media de 16 horas sin comer a fin de ofrecer, cada día, una pausa prolongada al tubo digestivo.

-¿Cuál es el mejor método de ayuno o el más solicitado o el que vosotros más recomendáis?
-No existe un método mejor que otro, la mejor opción es seguir el consejo de profesionales como se puede encontrar en el centro Mi Ayuno, de Zuhaizpe o de la clínica Buchinger. El ayuno que recomendamos en Mi Ayuno es el del método Buchinger, el mismo que se suele ofrecer en Francia a través de la Federación Francesa del Ayuno. 

LAS FASES
-Háblanos de las fases diferentes del ayuno…
-El ayuno ha de cumplir en principio con 3 bases fundamentales que son las siguientes:
- Limpieza corporal
- Descontaminación mental
- Búsqueda de claridad espiritual
A estas 3 bases, añadiremos: reset hormonal, pérdida de peso, preparación mental. 

-¿Ha aumentado vuestro público en los últimos tiempos? ¿Ha vuelto el ayuno a tener buena prensa?
-En los últimos años en España, como ya sucedió hace décadas en otros países europeos, ha aumentado el interés y la consciencia del público en general acerca del ayuno y sus beneficios. La buena prensa tardará un poco más en hacerse eco de los beneficios del ayuno, porque no interesa a todo el mundo que se conozcan. Esto es debido, desde mi punto de vista, a que el ayuno tiene muchos conflictos de interés con la industria alimentaria, la farmacéutica, y de forma general con el mundo médico convencional. Sin embargo, los recientes estudios científicos llevados a cabo por biólogos en Estados Unidos o por médicos en Alemania… hacen que, cada vez más, el ayuno tenga más peso en nuestra sociedad. 

LOS BENEFICIOS
-¿Qué diferentes beneficios producen los métodos de ayuno?
-Sería más fácil comentar qué es lo que no ofrece un ayuno, pero para resumir la situación… te comentaría lo siguiente: El ayuno ofrece una multitud de beneficios para la salud dentro de los cuales cabe destacar un descanso y regeneración de los órganos digestivos, un aumento de la capacidad de desintoxicación del organismo, un “reset” de los ejes hormonales del cuerpo, responsables, entre otros aspectos, de regular el sueño, el ciclo menstrual en la mujer, los niveles de insulina del organismo (este último aspecto produce un beneficio, casi inmediato, en situaciones de diabetes tipo II, obesidad, cuadros inflamatorios, hipertensión arterial e hipercolesterinemias, entre otras…).

-¿Cuánto tiempo de ayuno es el recomendado?
-Para realizar un proceso completo que garantiza todos los beneficios nombrados anteriormente se recomienda un mínimo de 5-6 días. En Mi Ayuno recomendamos varias estrategias, dos de ellas son:
- 1 ayuno de 6-8 días al año (a cada cambio de equinoccio)
- 2 monodietas durante los fines de semana que acompañan el cambio de temporada, es decir cada trimestre. Una en invierno, otra en primavera, en verano y en otoño. 

EL COMPLEMENTO
-¿Con qué se complementa el ayuno?
-Depende de la modalidad que cada uno elige. Para realizarlo, conviene un entorno de relax y de paz. En Mi Ayuno lo complementamos con la ayuda de un médico convencional, un médico en homeopatía, un fisioterapeuta y un naturópata. Que ofrecen un seguimiento personalizado del proceso en todo momento, ofrecen la posibilidad de realizar masajes y diferentes terapias relevantes con el fin de hacer más agradable y completo el proceso. Por último, se ofrece la posibilidad de establecer un plan personalizado de alimentación postayuno en función de las necesidades y circunstancias de la persona.

-¿Cuánto hace que os dedicáis a este proyecto? ¿Cómo empezó todo?
-Todo empezó en 2012,  yo venía del mundo del deporte y me faltaba la parte nutricional para poder soñar con este proyecto de vida. Realmente hemos empezado en febrero de 2013. Nos han visitado más de 1.000 pacientes en nuestro centro…

TERAPIAS COMPLEMENTARIAS
-¿Qué terapias complementarias o alternativas al ayuno tenéis y/o recomendáis?
-Hay que poder adaptarse un máximo al público que nos viene a visitar. Todas las terapias que ofrecemos de momento son manuales y relacionadas con el descanso, la eliminación de estrés y la eliminación de toxinas. Por otro lado, damos mucha importancia al bienestar mental, por este motivo contamos con un terapeuta que practica la liberación emocional a través de técnicas reflejas y el análisis de cada caso, basado en los trabajos del Doctor Hammer (conexión de la mente, el cuerpo y el corazón). También ofrecemos la posibilidad de realizar durante la estancia algunas terapias antiaging con objetivos estéticos. 

-¿Dónde estáis ubicados? ¿En qué medida un entorno apropiado acompaña bien al ayuno?
-Organizamos la totalidad de nuestros programas cerca de Barcelona, trabajamos con un equipo internacional. Ofrecemos una media de 25 semanas al año, hemos ofrecido programas en Galicia haciendo varias etapas del camino de Santiago. El objetivo a corto plazo es ofrecer estancias en las Islas Baleares, donde los beneficios del ayuno se verán reforzados por la cercanía del mar. 

Pablo Bolaño
 


¿COMEMOS DEMASIADO?
ESPAÑA, EN EL PUNTO DE MIRA POR SOBREPESO
-¿Comemos más de lo que debemos en el mundo actual?
-Es una evidencia. Por este motivo, en Mi Ayuno enseñamos a controlar nuestras emociones y a poder desarrollar nuestra consciencia a fin de retomar el control sobre uno mismo. La sociedad actual de superconsumismo nos asegura un trabajo que desgraciadamente no dejará de crecer en las próximas décadas. Se ha de recordar que España cuenta con uno de los porcentajes más elevados, a nivel mundial, de obesidad infantil. Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), en España más del 50% de la población adulta tiene un problema de sobrepeso y/o se encuentra en un estado de obesidad.


CHARLA DE MI AYUNO EN BIOCULTURA
EL AYUNO, SOLUCIÓN A MUCHOS PROBLEMAS
Viernes a las 12h. Sala N110
Damien Carbonnier. Ex deportista semi profesional, director de Mi Ayuno, federación francesa del ayuno y senderismo.
Organiza: Mi Ayuno, SL (www.miayuno.es)

 


Más Info
MI AYUNO
www.miayuno.es 
info@miayuno.es 
Tel. 936.365.739 / 629.945.647

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VSF “Dame veneno” http://vidasana.org/noticias/vsf-dame-veneno Martes 18 de Octubre de 2016, 14:03-/-18-10-2016 VidaSana Es un hecho: cada vez comemos peor y lo sabemos, pero ¿conocemos realmente los efectos que este hábito genera en nuestra salud? "Dame Veneno", la nueva campaña de VSF Justicia Alimentaria Global contra la comida que nos enferma, pretende dar la voz de alarma para que la sociedad sea consciente del deterioro de la salud y la calidad de vida que se ha producido en España por culpa de la alimentación insana. VSF Justicia Alimentaria Global llevará a cabo varios actos en BioCultura Madrid (ver abajo) dentro de su campaña.

 

El informe "Viaje al Centro de la Alimentación que nos enferma" explica cómo el consumo de alimentos procesados con exceso de azúcares añadidos, sal y grasas insalubres es el primer factor de pérdida de salud y causa de enfermedades como la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. En el Estado español, donde cada año mueren 90.000 personas por enfermedades relacionadas con la alimentación insana, la situación es preocupante, pero se trata de un fenómeno global.
Según el informe, estos efectos nocivos son más graves según la clase social y el género de la población afectada. La desigualdad social, económica y cultural sitúa en una posición de mayor riesgo a las clases sociales más bajas y a las mujeres, con especial incidencia en la población infantil, que sufre exceso de peso en un 45,5%.
A través de esta campaña, VSF Justicia Alimentaria Global demanda un compromiso de las administraciones públicas para encontrar una solución mediante medidas concretas tales como: el etiquetado obligatorio y diferenciado para los productos alimenticios insanos, un control efectivo de la publicidad alimentaria, políticas públicas que abaraten la alimentación sana y ecológica de proximidad y encarezcan la insana, la eliminación de la mala alimentación de los centros educativos y el fomento de la agricultura familiar campesina y los mercados alimentarios locales. 

Redacción
 


EN BIOCULTURA MADRID
SOBERANÍA ALIMENTARIA. SOMOS LO QUE COMEMOS
JORNADA “NUEVOS MODELOS ECONÓMICOS PARA CAMBIAR EL MUNDO”
Sábado, 12 nov.  a las 11 h. Sala N110
Andrea Deodato, “Hacia otro Consumo” y Jordi Menéndez Puiggalí “VSF Justicia Alimentaria Global”.
Organiza: Instituto Ecohabitar y Global Hub por el Bien Común

ALIMENTACIÓN INSANA. UNA PANDEMIA MUNDIAL
Sábado, 12 nov. a las 15´30 h. Sala N105
Jordi Menéndez Puiggalí. Responsable de la organización en Madrid
Organiza: VSF Justicia Alimentaria Global (www.vsf.org.es)

Y EN EL ESPACIO MAMATERRA DE BIOCULTURA MADRID...
Todos los días: Exposición sobre la campaña “25 gramos” de VSF/ Justicia alimentaria global.
Domingo, 13 noviembre, a las 11-12:30h Taller sobre mala alimentación: el azúcar con VSF.

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CAEM 20 años no es nada http://vidasana.org/noticias/caem-20-anos-no-es-nada Martes 18 de Octubre de 2016, 13:43-/-18-10-2016 VidaSana Margarita Campos preside el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid desde su creación, hace veinte años. Justo este año están de aniversario. Dedicada a este sector desde sus comienzos y, a través de la industria, conocedora de las problemáticas que la agricultura ecológica tiene, Margarita ha apoyado de modo continuado el desarrollo del sector “bio” desde todos los ámbitos. Tanto a nivel nacional como, principalmente y como no puede ser de otra manera, desde la Comunidad de Madrid. Este Comité certificador tendrá en BioCultura Madrid una gran presencia. Hablamos con ella con motivo del XX aniversario.
 

En mayo de 1996, a través de una orden publicada en el BOCM, la Consejería de Economía de la Comunidad de Madrid crea el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid y le encarga como función principal la certificación de los productos agrarios ecológicos, tarea que hasta ese momento había sido competencia estatal. Además, también tiene encomendadas las tareas de la promoción genérica del sector y la defensa de los términos protegidos.

-¿Celebráis veinte años? ¿Cuál es el balance?
-El sector ha crecido de forma sostenida en nuestra Comunidad desde 1996 hasta hoy: hemos pasado de 217 Ha en cultivo ecológico hasta las más de 9.600 Ha sometidas a control actualmente, y de 4 explotaciones a las 271 que hoy en día practican el cultivo ecológico en nuestra región.

-¿Qué ha cambiado en todo este tiempo en el sector ecológico en nuestro país y en la Comunidad de Madrid?
-A la vista está. Solo hay que ver el aumento del consumo y la presencia de alimentos ecológicos en los establecimientos, en cantidad y variedad, no siendo algo residual como era hace algunos años. En Madrid han abierto innumerables establecimientos dedicados a la venta de estos alimentos en estos últimos años y, cómo no, empresas dedicadas a la elaboración de los mismos.

EL FUTURO
-¿Por dónde va a ir el futuro de la alimentación ecológica?
-Si seguimos como hasta ahora, que no ha parado de crecer de forma exponencial, espero que ocupe un lugar preferente en la forma de producir alimentos. No solo en España, sino en el resto de países que han visto las ventajas de este sistema de producción. 

-¿Qué características intrínsecas tiene el sector “bío” en la Comunidad de Madrid? ¿El que hay más demanda que oferta y por eso los productores no tienen que exportar?
-Efectivamente una característica diferenciadora de la producción ecológica de la Comunidad de Madrid es que cuenta con la facilidad de poder poner sus productos en manos del consumidor de forma cercana. Aunque algunas empresas exportan, no es lo habitual. 

LAS CIFRAS
-¿Puedes hacernos un resumen de las cifras del sector en la Comunidad de Madrid, las últimas cifras disponibles?
-Como he comentado antes, actualmente hay más de 9.600 Ha de cultivos ecológicos sometidas a control, y es el olivar el cultivo principal, con más de 3.500 Ha.  En cuanto a las industrias elaboradoras contamos con más de 90 operadores, y es la actividad del sector que más rápidamente está creciendo. Además, tenemos registrados 25 importadores de países terceros y más de 10 empresas dedicadas a la comercialización y distribución mayorista.

-¿Cuál es el bache más grande con el que os habéis enfrentado?
-Quizás haya sido difícil, en algún momento, llegar al consumidor final y convencerle de las ventajas de comer alimentos ecológicos y conseguir que tengan confianza en la certificación.  Creo que esto ya lo hemos conseguido. 

Pablo Bolaño
 


BIOCULTURA
EL MAYOR ESCAPARATE
-¿Qué ha significado para vosotros el hecho de que en Madrid se haya celebrado BioCultura durante 32 años ininterrumpidamente?
-Una gran suerte pues las empresas madrileñas han podido exponer y vender sus productos en el mayor escaparate y mercado de la agricultura ecológica, de forma continuada año tras año y siempre dentro de su propio ámbito.


EL CAEM EN BIOCULTURA
TOMA NOTA
Taller de etiquetado de alimentos ecológicos
Sábado, 12 nov. a las 13 h. Show Cooking 1
Luis Bayón. Director del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid.
Organiza: Intereco en colaboración con el CAEM  (www.interecoweb.com)

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ECOEMPRENDEDORES Salvemos el clima http://vidasana.org/noticias/ecoemprendedores-salvemos-el-clima Martes 18 de Octubre de 2016, 13:41-/-18-10-2016 VidaSana Ecoemprendedores por el Clima llega a España en la semana del 24 al 30 de octubre para celebrar actividades en Barcelona, Madrid, Oviedo, Sevilla, Valencia y Vigo que impulsen soluciones empresariales frente al cambio climático.



Ecoemprendedores por el Clima (ECO4CLIM) es una organización sin ánimo de lucro, de alcance internacional, que trabaja para impulsar y escalar soluciones empresariales que, además de rentables, permitan hacer frente a los retos y desafíos existentes en la actualidad en relación al cambio climático. En 2015 organizaron la primera Semana Global de la Economía Verde y el Movimiento por el Clima (#ECO4CLIM15 en twitter) donde más de 500 profesionales de los negocios y actores de la sociedad civil participaron en 7 ciudades europeas. En 2016, la segunda edición de esta Semana Global (#ECO4CLIM16), que tendrá lugar entre los próximos días 24 y 30 de octubre, va a triplicar su impacto: 21 ciudades procedentes de 14 países van a celebrar actos encaminados a apoyar a aquellos ecoemprendedores y pymes que ofrecen productos y servicios innovadores y con alta capacidad para resolver los retos del cambio climático.
España, país de procedencia de esta organización, tiene un papel relevante en esta semana global, aportando nada menos que 6 ciudades al conjunto de 21: Madrid, Valencia, Oviedo, Sevilla, Barcelona, y Vigo, por orden de celebración de eventos en la semana. Cada uno de estos capítulos locales es conducido por un “climate organizer” (organizador local), en estrecha colaboración con el “event partner” local, que ofrece el espacio para la celebración del evento:

Madrid (lunes 24): PlanChic, en colaboración con Impact Hub Madrid.
Valencia (miércoles 26): Fundación Socialnest, en colaboración con Lucera y Yademás.
Oviedo (jueves 27): Envirall, en colaboración con Oviedo Emprende.
Sevilla (jueves 27): Advenio, en colaboración con Fundación Biodiversidad.
Barcelona (viernes 28): Business with Common Sense, en colaboración con Universitat Oberta de Catalunya e Impact Hub Barcelona.
Vigo (sábado 29): Impact Hub Vigo.
 

Destaca el compromiso de la red Impact Hub con Ecoemprendedores por el Clima, que se constata con el claro alineamiento de Impact Hub Vigo, Impact Hub Madrid e Impact Hub Barcelona en esta semana de acción global por el clima. Los eventos en las 6 ciudades españolas participantes consisten en una primera parte de laboratorio de innovación climática, y una segunda parte de Premios Campeones del Clima, con dos categorías (Ecoemprendedores y PYMES). Aún está abierto el plazo de presentación a estos premios.
Durante el próximo invierno, Ecoemprendedores por el Clima evolucionará hacia una comunidad global de buenas prácticas climáticas, que tomará la forma de una red global de Laboratorios de innovación climática, donde ecoemprendedores, empresas, administraciones y sociedad civil, trabajarán conjuntamente para diseñar e impulsar soluciones empresariales frente al cambio climático.

Redacción

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ECOCHEFS VEGANOS Desfile en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/ecochefs-veganos-desfile-en-biocultura-madrid Martes 18 de Octubre de 2016, 13:31-/-18-10-2016 VidaSana BioCultura Madrid, su showcooking, será un desfile continuo de ecochefs veganos que llevarán a cabo recetas y degustaciones de todo tipo de platos con ingredientes solo vegetales. No te lo pierdas. Aquí, algunos ejemplos. Consulta la lista entera en biocultura.org
 


FERMENTOS Y MACERADOS CON ALGAS
Chef Prabhu Sukh
Domingo, 16’15 h. Show Cooking 2. Organiza: Portomuiños (www.portomuinos.com)

LOS LECHUTRUCOS QUE TE HARÁN LA VIDA MÁS FÁCIL EN LA COCINA
Chef Míriam Fabà
Viernes, 15 h. Show Cooking 1. Organiza: Amandín (www.veganeando.com / www.amandin.com)

COCINA ITALIANA VEGANA
Chef: Míriam Fabà (Veganeando)
Viernes, 17 h. Show Cooking 1. Organiza: La Finestra sul Cielo  (www.lafinestrasulcielo.es / www.veganeando.com)

EL MÁGICO MUNDO DE LAS SEMILLAS
Chef: Miriam Fabà
Domingo, 17 h. Show Cooking 1. Organiza: Amandín (www.veganeando.com / www.amandin.com)

TALLER DE NUTRICIÓN FAMILIAR
Chef Helenka Santos Belmonte
Jueves, 14’30 h. Show Cooking 2. Patrocinado por diario La Razón (“A tu salud/En Verde”)

COCINA CON YOGI TEA
Jueves, 18 h. Show Cooking 2. Organiza: Yogi Tea (www.yogitea.com)
Viernes, 14 h. Show Cooking 2. Organiza: Yogi Tea (www.yogitea.com)
Domingo, 10 h. Show Cooking 1. Organiza: Yogi Tea (www.yogitea.com)

DESAYUNOS PARA DISFRUTAR DE LA MAGIA DE LA VIDA EN FAMILIA
Chef Arturo Castillo
Jueves, 12 h. Show Cooking 2. Organiza: Amandín (www.lacasitabio.com / www.amandin.com)

DEGUSTACIÓN DE QUINOA
Domingo, 16 h. Show Cooking 1. Organiza: El Oro de los Andes (www.oro-andes.com)

COCINANDO CON COCO ECOLÓGICO DR. GOERG
Domingo, 10’15 h. Show Cooking 2. Organiza: Dr. Goerg

COCINA VEGANA Y PARA INTOLERANTES AL GLUTEN Y LACTOSA TAMBIÉN
Chef Marcello Ferrarini “El chef de gluten free”
Jueves, 15 h. Show Cooking 1. Organiza: Mozzarisella (www.mozzarisella.com)

CHOCOLATES NATURALES SIN AZÚCAR QUE NO COMPROMETEN LA SALUD
Chef Venu Sanz
Viernes, 11 h. Show Cooking 1. (www.venusanzchef.com)

¿CRUDO O COCIDO?
Viernes, 16h. Sala N105
Cris Muñoz (El universo de Cris) y Lucía Gómez, coaches nutricional. Núria Coll, periodista
Organiza: Etselquemenges (www.soycomocomo.es)

DESAYUNOS SALUDABLES Y ECOLÓGICOS, SIN GLUTEN, SIN LÁCTEOS, SIN AZÚCARES
Chef: Lucía Gómez. Naturasí (www.naturasi.es)
Domingo, 11’15 h. Show Cooking 2. Organiza: Espacio Orgánico  (www.espacioorganico.com / www.cocinandoelcambio.com)

BEBIDAS VEGETALES Y ZUMOS PARA TU SALUD
Chef: Cristina Santiago. Nutricionista

Viernes, 16 h. Show Cooking 2. Organiza: Sojamatic (www.sojamatic.com)

PASTELES CRUDIVEGANOS
Marian Torres (Iswari)
Viernes, 15 h. Show Cooking 2. Organiza: Iswari (www.iswari.net)

ENCUENTRO BLOGGEROS ECO-VEGANOS. JAM SESSION ECOVEGAN
Eecochefs veganos (EcoChef España).
Viernes, 19’15 h. Show Cooking 2
Reservar plaza: bio@bioecoactual.com
Organizan: BioEcoActual y Asociación Vida Sana/BioCultura. www.bioecoactual.com / www.vidasana.org

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CRESPÍ Desde Mallorca al mundo http://vidasana.org/noticias/cresp-desde-mallorca-al-mundo Martes 18 de Octubre de 2016, 13:21-/-18-10-2016 VidaSana Especias Crespí es una empresa mallorquina dirigida por Juan Velasco (su mujer es la nieta de los fundadores). Es la primera vez que acuden como expositores a BioCultura Madrid. Su buque insignia es el sabroso pimentón mallorquín, ya en ecológico, que producen, elaboran y envasan ellos mismos. Pero en Madrid presentarán también otros productos de cosecha propia. Están a un poquito de dar el salto a todo el estado y a medio mundo. Hablamos con ellos a su paso por BioCultura Bilbao, su “primera vez” en la feria.
 


-Habladnos de la historia de la firma…
-Data de 1945. Entonces, producíamos el pimentón para la conocida sobrasada mallorquina. Es una variedad local de pimiento muy sabroso. Esto es lo que hacíamos en los orígenes. Al principio, sólo distribuíamos en la isla. Luego, tuvimos colmado. Desde entonces, somos elaboradores y tenderos.

MUNDO “BIO”
-¿Y desde cuándo os incorporáis al mundo “bio”?
-A partir de 2008. Fue a raíz de que recuperamos el pimiento “tap de cortí”, una variedad local, que se había perdido. Empezamos con un pequeño productor que la había conservado y nos certificamos con el CREA. Poco a poco, conseguimos más plantas. Ahora, ya somos productores en nuestras propias fincas.

-Pero también tenéis otros productos…
-Efectivamente. Por un lado, hemos ampliado la producción de aromáticas, ello da biodiversidad a nuestras fincas y luchamos así contra las plagas. También conseguimos condimentos para nuestros propios productos y cerramos el círculo de producir localmente, totalmente km0. También hemos empezado a elaborar garbanzos, también una variedad local.  Este garbanzo además aporta abono verde para los pimientos. Hacemos todo el ciclo productivo desde el campo a la distribución. Y tenemos tiendas propias también. Desde hace dos años, hacemos también azafrán en Mallorca.

-¿Cómo fue el salto al mundo “bio”? ¿Por qué?
-Porque hacía tiempo que queríamos trabajar de la manera más natural posible. No sólo para la sobrasada, sino para los condimentos y otros productos en todo el mundo. Hacemos un producto sano, natural, de forma muy decorosa. No podía ser otra cosa que ecológico.

EL BALANCE
-¿Cuál es el balance de todos estos años?
-Muy positivo. En el primer año, la cosa nos costó. Se relacionaba ecológico con caro. Potenciamos mucho el hecho de trabajar con una variedad local mallorquina. Lo local y lo “bio”. Estos son nuestros valores añadidos y han funcionado muy bien con el tiempo.

-¿Dónde distribuís?
-Al principio, no empezamos queriendo vender en el resto del estado. Fuimos, primero, además de a las islas, claro, al extranjero. Alemania, Austria, Francia… Tuvimos mucha aceptación. Ahora empezamos en el estado español. Tenemos productos ecológicos y mallorquines. Y queremos llegar a todas partes.

BIOCULTURA
-Es vuestra primera exposición en BioCultura…
-Nuestra intención es asistir a todas las ferias de BioCultura que se lleven a cabo para adentrarnos en el sector “bio” de todo el estado español. BioCultura, qué duda cabe, es el mejor escaparate en este sentido.

-¿Qué otros productos estáis lanzando?
-El Tap Ametlla (la pica típica mediterránea). También tenemos variedades de frutos secos con algas. Condimentos para pescado que ya tienen el aporte de sal de las algas. En hierbas aromáticas, de nuestras propias fincas, tenemos tomillo, romero, salvia… Secamos a baja temperatura para conservar todos los aromas y principios.  Tomate seco: de pera y ramallet (muy concentrado en sabor). Próximamente vamos a lanzar superalimentos de cosecha propia: brócoli y moringa.

Toni Cuesta
 


TAMBIÉN TENDEROS
EN 2020, TODO “BIO”
-Vosotros sois también tenderos… ¿En qué media la alimentación ecológica está presente en vuestros establecimientos?
-Tenemos 5 tiendas propias en Mallorca. Lo intentamos en Madrid, pero no funcionó, aunque quizás en un futuro no muy lejano volvamos a intentarlo. Ahora mismo, la alimentación ecológica es ya un 10% de nuestra oferta en nuestras tiendas. Para 2020, queremos que el 100% sea ecológico. Esto es factible. Pero queremos que el 50% sea también local. Esto es másd dif´cil, pero lo conseguiremos. Poco a poco. Estamos en ello.


Más info
OFICINA, FÁBRICA Y VENTA AL MAYOR
Gremi Boters, 37
07009-Palma de Mallorca
Tel. 971 432 770
www.especiascrespi.com
info@especiascrespi.caom

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II ENCUENTRO-ECONETWORKING ARA Compradores y productores del sector “bio” http://vidasana.org/noticias/ii-encuentro-econetworking-ara-compradores-y-productores-del-sector-bio Martes 18 de Octubre de 2016, 13:16-/-18-10-2016 VidaSana El Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Catalunya organiza el II Encuentro EcoNetworking a través de Prodeca, dirigida a las empresas catalanas que compran y venden productos ecológicos. Se realizará el próximo 7 de noviembre.


La producción ecológica es una manera específica de producir alimentos, utilizando productos y técnicas lo más naturales posibles y excluyendo las que pueden malograr la calidad del producto final o del medio ambiente. Varios estudios realizados en Cataluña muestran que hay productores ecológicos que tienen que vender sus productos al mercado convencional por no encontrar una salida de venta dentro del propio sector ecológico, mientras que hay transformadores y comercializadores de estos productos que no los encuentran y los tienen que traer de fuera. Por este motivo se ve conveniente organizar un encuentro físico en el que los vendedores y compradores profesionales del sector ecológico en Cataluña se conozcan, y a partir de aquí se generen nuevas relaciones comerciales entre ambos colectivos y se consoliden canales comerciales dentro del sector ecológico.
Para facilitar el mayor número de contactos posibles y poder aprovechar al máximo la jornada, se usará el sistema de mini-entrevistas (en torno los 5 minutos) entre los interesados en vender (agricultores, ganaderos, elaboradores, etc.) y aquellos que ya compran o bien están planteando comprar (comercios, distribuidores, restaurantes, alojamientos rurales, agrupaciones de consumidores, elaboradores, etc.) productos ecológicos.

El Encuentro ECONETWORKING se celebrará a Mercabarna, concretamente en:
Mercado de la Flor
Flor http://www.mercabarna.es/informacio-practica/com-arribar/

Programa previsto
II JORNADA ECONETWORKING
9:30 - 10:00 Reparto de documentación
10:00 - 10:15 Presentación: Representantes DARP y PRODECA
10:00 - 11:00 Conferencia: NUDGING, ayudando a la gente a tomar decisiones que "los convienen" sin tener que imponerles nada. A cargo del Sr. Enric Segarra i Cuesta, Profesor de Estrategia, Creatividad e Innovación
11:15 - 13:30 Reuniones B2B - Mini-entrevistas entre los participantes
13:45 - 15:00 Comida ECOnetworking

Organizan:
Prodeca y Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación.

Colaboran:
CCPAE, Mercabarna, BioCultura. Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable

Coste de participación
Las personas interesadas en participar, tendrán que rellenar la hoja de solicitud con todos sus datos. Las plazas son limitadas, para equiparar oferta y demanda (vendedores y compradores). Los grupos se cerrarán por orden de inscripción.

La participación tendrá un coste de 40 € + 21% IVA, e incluye el material y la comida, que será con productos ecológicos.

Inscripciones:
http://www.prodeca.cat/convocatoria.php?idconvocatoria=137&idformulari=154

Información
Para cualquier cuestión o aclaración respecto a la participación en esta feria, os podéis dirigir a:
Jordi Redón, Jefe del área Comercial, Nuevos proyectos y Asesoramiento
93 552 48 20 - 675 78 32 97
jredon@gencat.cat

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ECOQUCHU Todo para el huerto vía online http://vidasana.org/noticias/ecoquchu-todo-para-el-huerto-via-online Martes 18 de Octubre de 2016, 13:13-/-18-10-2016 VidaSana Detrás del proyecto Ecoquchu trabajan Esther Pascual y Manuel López. Ella es bióloga y ha trabajado en España y en el extranjero en el sector del desarrollo rural y las materias primas ecológicas. Y él, cursó Geografía, es técnico de recursos naturales y ha trabajado en diferentes empresas dedicadas a la repoblación forestal, producción de planta y recuperación paisajística. Estarán en BioCultura Madrid.
 


 

Ecoquchu es un proyecto empresarial con 3 años de duración, dedicado al diseño, manufactura y venta de productos para el huerto urbano. Todo el proyecto está puesto en marcha desde 0 con escasos recursos económicos y con los propios recursos formativos de los creadores, dando más sentido que nunca al “do it yourself”. La puesta en marcha se hizo desde una perspectiva de responsabilidad ecológica y social, que a día de hoy se mantiene.

-¿Cómo creásteis EcoQuchu?
-La idea nació hace casi 3 años como resultado de un proyecto de fin de máster. Se pretendía sacar a la luz un proyecto empresarial desde cero, creado íntegramente con recursos propios, y se vio la oportunidad en un campo que se dominaba con fluidez de acuerdo a unos conocimientos previos. Las premisas que se marcaron entonces siguen vigentes: sostenibilidad, responsabilidad ecológica y social y autoaprendizaje. Se ha llegado hasta el punto actual con mucho esfuerzo y se espera seguir creciendo. Estamos contentos y orgullosos del resultado obtenido hasta ahora.

-¿Qué es lo que os hace originales?
-Desde la puesta en marcha de EcoQuchu se intentó ofrecer productos para el cultivo que fueran funcionales, vistosos, accesibles y de fácil uso. Todo lo que se conocía en lo relativo a este campo  resultaba muy poco atractivo a la vista, por lo que, al pensar en que muchos de los productos servirían de regalo, se vio la necesidad de dar un pequeño toque de diseño y hacerlos atractivos visualmente huyendo al mismo tiempo del lenguaje más técnico.  A este respecto, las instrucciones con las que ofertan los productos cuentan con términos sencillos y muy aptos para los noveles en la materia. Así que si hay que señalar qué hace original a EcoQuchu… es lo sencillo en el uso y lo atractivo en la presentación de los productos.
 



 

LO MÁS VENDIDO
-¿Cuál es vuestro producto más vendido o demandado?
-Dependiendo de la temporada de la que se esté hablando, hay productos que tienen más tirón que otros. En época navideña por ejemplo, los kits de cultivo y las cajas de 6 unidades de bombas de semillas son los productos con mayor salida. Durante el resto del año, funcionan especialmente bien los minikits de cultivo en macetas biodegradables como detalle personal, de boda o de eventos varios.

-¿Cómo funciona el sistema de paquetería? ¿Es también sostenible?
-Los embalajes están realizados en papel reciclado y reciclable. Además, hay un factor que se ha querido conservar desde el principio respecto a este asunto... Todos los embalajes están realizados por una empresa con base social. Se trabaja con un taller de empleo que contrata personas en riesgo de exclusión social y les enseña un oficio. Es decir, los embalajes son reciclables y en la medida que se puede entender, solidarios. Además son totalmente artesanales porque están hechos a mano uno a uno, con todo el trabajo que ello implica.

BOMBAS DE SEMILLAS
-¿Qué son las bombas de semillas?
-Las bombas de semillas están inspiradas y adaptadas del método Nendo Dango de Fukuoka. Son pequeñas piezas de arcilla y otros productos naturales con semillas en su interior. Dicha pieza facilita la conservación de las semillas en un primer momento y tras la nascencia, el alimento y regulación de la humedad para las mismas. Las bombas de semillas acaban totalmente integradas en el terreno en el que se instalan, dejando tan sólo como testigo las plantas que nacieron de ellas. Todo sin ningún tipo de residuo artificial.

-¿Qué son los recursos gratuitos de vuestra web?
-“Recursos gratuitos” es un espacio divulgativo dentro del sitio web (www.ecoquchu.com) en el que se pone al alcance del público pequeños consejos de cultivo, curiosidades sobre algunas plantas y, en general, cuestiones relativas al aprovechamiento de espacios cultivables. Todo lo que se publica está redactado en un lenguaje accesible para que pueda ser utilizado por todo el mundo, desde los más iniciados hasta los neófitos en la materia del cultivo.

LAS BODAS
-¿Hacéis detalles para bodas?
-Actualmente estamos contentos con el rendimiento que están teniendo los productos destinados a este fin.  Ha sorprendido la aceptación que muestra el público a la hora de ofrecer algo diferente en su boda. Además, los detalles cuentan con cierto margen de personalización, con lo que se hacen mucho más atractivos para el público que quiere algo más detallado y personal para un día tan especial. También se encargan tiradas de detalles para empresas, agencias publicitarias y para pequeños locales o negocios que quieren tener un detalle con sus clientes. Actualmente hay prevista una ampliación en lÍnea de detalles a ofrecer.

-Huertos urbanos, jardinería… ¿La demanda no hace más que aumentar?
-Quizás nosotros no seamos los más indicados para analizar la tendencia total del mercado, puesto que se puede entender el poco tiempo de andanza como profesionales en este sector. Si tenemos que hablar desde nuestra humilde experiencia diríamos que sí. Desde que iniciamos nuestra actividad nuestro trabajo ha ido de menos a más y cada día son más los que llegan a nosotros con idea de aprovechar un pequeño espacio cultivable o terraza en su casa.

BIOCULTURA
-¿Qué vais a presentar en BioCultura?
-Se ha estado trabajando en nuevos detalles de bodas y eventos y se estima que BioCultura Madrid sea el punto de presentación de los mismos. Aunque ya hemos estado en muchas ferias, ninguna tan grande y específica como ésta, así que para nosotros puede decirse que es una presentación oficial en nuestro nicho de mercado.

-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-Para nosotros esta feria supone un punto importante en nuestro camino, puesto que fue un objetivo de asistencia desde el día que iniciamos nuestra actividad. Ya conocíamos de su existencia desde hace tiempo y sabemos que es uno de los lugares de visita obligada para darse a conocer a un público más amplio. Desde el primer momento nos decíamos “hay que ir a BioCultura como expositores”. Pues bien, el momento ha llegado y esperamos que esto nos sirva como plataforma para poder llegar a la mayor cantidad de público posible, tanto al particular como al profesional. La feria nos evoca encuentro, aprendizaje, visibilidad y oportunidad. Para nosotros supone ir un peldaño más arriba en nuestro camino.
 


MÁS INFO
Tel. 693039275
info@ecoquchu.com
www.facebook.com/ecoquchu
twitter: @ecoquchu
instagram: ecoquchu

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ECOSANCHO Carne de ave ecológica http://vidasana.org/noticias/ecosancho-carne-de-ave-ecologica Martes 18 de Octubre de 2016, 09:12-/-18-10-2016 VidaSana Ecosancho es la marca comercial de Sanchonar, S.L. (unipersonal), dedicada a la recría, cebo, sacrificio, despiece, elaboración y comercialización de pollo, pularda y capón ecológicos.  Elena Herrero, su hija y su hermana…  son las encargadas de la preparación y de todo lo relacionado con la comercialización. Santiago, su marido, es veterinario y se responsabiliza de lo referente a los pollos vivos y su manejo. Hablamos con esta familia rural orgullosa de sus productos ecológicos.
 


-¿Cómo empezasteis en la avicultura?
-Procedemos del medio rural y estamos acostumbrados a tener, desde siempre, animales en casa para autoconsumo. Santiago es veterinario y no se conformaba con ser funcionario. Las aves que se producen de forma industrial nos parece que no saben a nada y, además, la forma de cría no nos gusta. Poner a disposición de la gente el pollo con el sabor de siempre y criado con dignidad animal fue la principal razón para comenzar nuestra actividad.

-¿Qué diferentes aves tenéis en Sanchonar?
-Trabajamos con pollo (macho), pularda (hembra) y capón (macho castrado).  Los pollos ecológicos han de tener una edad superior a los 81 días de vida, pero en Ecosancho los sacrificamos con más de 110 días (llegamos incluso a los 150 días). Por eso su carne es muy diferente. No se deshace en la boca, pero no es dura ni fibrosa. Estamos haciendo pruebas de cebo de pavo y para primavera del 2017 ya lo podremos comercializar.

-¿Cómo viven vuestras aves?
-Nos movemos en un medio rural castellano, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos y duros. Nuestras aves viven rodeadas de un mar de pinares. Permitimos la salida libre a los patios a partir de los 35 días de vida y hasta el final del cebo. La integración en el medio en el que viven es total de forma que incluso en  pleno invierno, con nieve, salen a los patios. Dentro de las instalaciones tienen abundante cama de paja de cereal.

INSTALACIONES
-¿Qué clase de instalaciones tenéis?
-Solo una de las instalaciones (la primera)  se construyó pensando en introducir pollos en ella. El resto, otras cinco, se dedicaron a otras especies ganaderas y por circunstancias variadas fueron abandonadas por sus anteriores propietarios. Dos eran de cerdos, otra de perdices, otra de conejos y otra de autoconsumo familiar. Nosotros las hemos habilitado para pollos y hemos alquilado tierras de los alrededores para los patios. Les hemos dado una nueva utilidad.

-¿Cómo funciona vuestra distribución?
-Disponemos de matadero propio, con sala de despiece y envasado. Esto nos facilita mucho la distribución posterior. En las provincias de Segovia, Valladolid y Madrid utilizamos nuestros medios, con vehículo frigorífico. A partir de una cantidad asumible se entrega sin coste adicional. Al resto de sitios lo enviamos por agencias de transporte por lo que el coste es ligeramente superior. Vendemos a grupos, tiendas, restaurantes,  particulares…

-¿Qué alimentos preelaborados y/o precocinados tenéis en Ecosancho?
-Partimos de que somos una empresa artesana y familiar y que nuestras limitaciones son importantes. Procuramos poner a disposición de nuestros clientes los productos más sanos y que resulten apetitosos. A veces no tienen la presentación tan visual que tienen los productos de supermercado, pero su calidad es muy alta en diferentes aspectos, como el nutricional. Hacemos hamburguesas, salchichas, morunos, carne picada, caldo, escabeche, paté, jamón cocido, pollo braseado, salchicha  frankfurt.  Todo de pollo.

EL SABOR
-¿Tiene un sabor diferente el pollo ecológico de cualquier otro? ¿Cómo definiríais esas características organolépticas?
-Por supuesto que el sabor es distinto. Esa fue una de las razones por las que comenzamos, hace unos años, a criar pollo ecológico, para nuestro propio consumo. Lo más diferenciador, desde nuestro punto de vista, es un sabor propio, a carne hecha, la gelatina que suelta al freírse , asarse o guisar, la sensación de consistencia al morder, la melosidad que aporta a los arroces. En fin, son sensaciones propias.

Sara Buñuel
 


Más info
SANCHONAR, S.L.
Pol. Ind. "Prado Boyal" Parcela 7
40297 Sanchonuño (Segovia)
Telef. contacto: 630 24 18 98 y 921 16 03 90

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COSMÉTICA ECOLÓGICA Maria Davik, en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/cosmtica-ecolgica-maria-davik-en-biocultura-madrid Martes 18 de Octubre de 2016, 09:10-/-18-10-2016 VidaSana Conxita Montecino creó en el año 2013 la marca de cosmética econatural Maria Davik con una pequeña gama de productos de línea básicamente facial. Este año sus productos han conseguido la certificación de bio.inspecta Bio Vida Sana en dos categorías la de cosméticos ecológicos y la de cosméticos naturales con ingredientes ecológicos. Estarán en BioCultura Madrid. 
 


 

-Explícanos en qué se diferencia la cosmética ecológica de la convencional…
-La cosmética ecológica está formulada totalmente con ingredientes naturales, de los cuales más del 90% de los certificables deben ser de procedencia ecológica; en cambio la cosmética convencional en la mayoría de los casos está elaborada  totalmente con ingredientes sintéticos.

LA NATURALEZA EMBELLECE
-¿Por qué os gusta trabajar con este tipo de cosmética?
-Los recursos que nos da la naturaleza  para embellecernos son infinitos y trabajar en lo que creemos nos hace felices.

-¿Dónde distribuís/vendéis? ¿En qué tipo de tiendas? ¿Solo en España?
-En la actualidad contamos con cerca de 40 puntos de venta, repartidos por la geografía española, tiendas de cosmética natural, tiendas de productos naturales y centros de estética.

-¿Cuáles son los productos más vendidos en este sector?
-Desconocemos las estadísticas generales aunque  por nuestra experiencia os diremos que son las cremas hidratantes para cara y cuerpo y, durante el verano, también cremas con  protección solar.

LA WEB
-Háblanos de vuestra web… ¿Hacéis alguna clase de descuento u ofertas en vuestra web?
-No acostumbramos a hacer ofertas directas en la web. Sí intentamos a través de ella fidelizar clientes y ofrecer el servicio para llegar a los lugares en los que no tenemos punto de venta físico.

-¿Cómo veis el mundo de la cosmética en el sector ecológico?
-En lento pero imparable crecimiento. Todavía existen comercios especializados que inexplicablemente ofrecen poca oferta de cosmética ecológica.

-¿Qué esperáis de vuestra participación en BioCultura Madrid?
-Seguiremos dando a conocer nuestros cosméticos a los comercios que se acerquen a nuestro estand y al público en general y esperamos con ilusión el reencuentro con los compañeros de profesión que consideramos ya amigos.

EL CONSUMIDOR
-¿Creéis que esta clase de eventos favorecen a la cosmética “bio”?
-Sí, son muy necesarios porque la cosmética necesita ser vista, probada y explicada, y estos eventos dan la oportunidad al consumidor de entrar en contacto con el producto y con quién está detrás del producto.

Sara B. Peña

MARIA DAVIK EN BIOCULTURA
SOLUCIONA TUS PROBLEMAS DE PIEL CON ALOE VERA
Sábado, 12 noviembre, a las 13’15 h. Show Room Ecoestética & Planeta Moda

 


Más info
MARIA DAVIK COSMÉTICA ECONATURAL
C/Berenguer IV nº 35
43500 Tortosa (Tarragona)
Teléfono: 645855698
Mail: info@mariadavik.com
Web: www.mariadavik.com
www.facebook.com/MariaDavikCosmetica
www.twitter.com/MariaDavikCos

 

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STEVIAK Cosmética y algo más que dulzor http://vidasana.org/noticias/steviak-cosmetica-y-algo-mas-que-dulzor Martes 18 de Octubre de 2016, 09:08-/-18-10-2016 VidaSana Steviak es una nueva marca de cosmética natural y ecológica, certificada, que elabora sus productos con extractos naturales de plantas, aguas florales, aceites vegetales y esenciales, 100% vegana y respetuosa con el medio ambiente. Al frente de esta firma toledana, su directora Lidia Eydallin nos presenta una “cosmética dulce, agradable, amigable, formulada para contribuir a la buena salud de la piel y respetando su equilibrio natural”.
 


El nombre de Steviak nos revela su “ingrediente estrella”. Toda la línea de productos está desarrollada en base a la stevia utilizando sus propiedades cosméticas, “¡porque la stevia es más que un edulcorante!”, señalan. Estarán en BioCultura Madrid.

-¿Cómo empezasteis en el sector de la cosmética?
-Steviak es un proyecto de vida, una introspección que nos lleva a reflexionar sobre la importancia de la salud de nuestro cuerpo, nuestra mente y nuestro entorno. Comenzamos a cambiar hábitos de alimentación y también empezamos a fabricar nuestros propios cosméticos en casa. El espíritu emprendedor que llevamos dentro hizo que diéramos un paso más, fabricando cosmética para todos.

COSMÉTICA VEGANA
-¿Por qué escogisteis una cosmética vegana?
-Por principios, somos consecuentes con nuestra propia alimentación. Por el respeto que profesamos a los animales, nuestros productos no contienen cera de abejas, lácteos, miel, etc. Por gratitud y admiración a la comunidad de veganos y vegetarianos, y su labor de defender el derecho a la vida de todos los animales.

-¿Qué os llamó la atención de la stevia?
-Es maravilloso tener una planta de stevia en tu jardín y echarte una hoja fresca a la boca. Empezamos a consumirla en hoja seca como edulcorante y como planta medicinal. La investigación y estudio de sus propiedades nos hizo decidirnos a incorporarla en cada uno de nuestros productos.

-¿Qué propiedades tiene aparte de ser edulcorante y de favorecer nuestro sistema inmune?
-El esteviosido es el principio activo más importante de la stevia, además de contener vitaminas, minerales, flavonoides. La stevia tiene efectos tensores en fibroblastos, estas células que se encuentran en la dermis son esenciales para la firmeza y la densidad de la piel, por tanto ayuda  a combatir los radicales libres retrasando el envejecimiento, es antioxidante, hidratante, reduce arrugas y manchas en la piel.

-¿Cuáles son vuestros productos destacados?
-El sérum es  el más concentrado en activos y con mayor porcentaje en ingredientes ecológicos. Perfecto para usar de noche o por la mañana antes de la crema facial. La crema facial anti-edad con ácido hialurónico y factor de protección solar. La crema corporal, indicada para pieles sensibles y secas. El champú rico en aceites vegetales y esenciales, que aporta vitalidad al cabello y cuero cabelludo.

“SOMOS LO QUE ABSORBEMOS”
-¿A qué os referís en vuestro blog con “somos lo que absorbemos”?
-Está relacionado con la famosa frase “somos lo que comemos”. La piel como órgano expuesto nos protege pero también es permeable, y los ingredientes de los cosméticos que usamos, en pocos minutos, llegan al torrente sanguíneo. Lo que absorbemos por la piel es fundamental, ya que es alimento o toxina para nuestro organismo.

BIOINSPECTA
-¿Qué tipo de certificación tienen vuestros productos?
-Están certificados por BioInspecta, bajo la norma BioVidaSana, como cosméticos naturales con un alto porcentaje de ingredientes ecológicos, lo que garantiza que son productos de calidad y que sus ingredientes no son sintéticos, no han sido irradiados, ni testados en animales y que son respetuosos con el medio ambiente.

-¿Cómo veis el sector de la cosmética ecológica en España?      
-Esperanzador; las estadísticas dicen que el sector está en auge. Estos datos nos alegran mucho, manifiestan que hay un público cada vez más comprometido con el medio ambiente,  mejor informado, que demanda mayor calidad y valoran la salud por encima de otros intereses.

-¿Qué vais a presentar en BioCultura?
-Es nuestra primera participación y esperamos asistir a muchas más ediciones; este evento nos da la oportunidad de darnos a conocer al público y a los profesionales. Al ser una empresa nueva en el sector vamos poco a poco desarrollando nuestros productos. Vamos a presentar la línea facial, corporal, para el cabello y jabones artesanales.

Sara B. Peña


STEVIAK EN BIOCULTURA
Steviak. Beneficios de la stevia en la piel
Sábado, 12 nov. a las 12’30 h. Show Room Ecoestética & Planeta Moda
Organiza: Asociación Vida Sana /BioCultura  www.vidasana.org/www.ecoestetica.org
 


Más info
Lidia Eydallin / Administración y Ventas
www.steviak.com
Tel. 667452186

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PINTAPEDRER Una joya de artesanos http://vidasana.org/noticias/pintapedrer-una-joya-de-artesanos Martes 18 de Octubre de 2016, 08:55-/-18-10-2016 VidaSana El Pintapedrer reúne a dos artesanos de la joyería, que llevan juntos desde hace 16 años. A principios del año 2000, se les ocurrió pintar pizarras en pequeño formato (pendientes, colgantes, anillos, brazaletes, imanes de nevera...), y a raíz de ese cambio empezaron a introducir y experimentar con otros materiales (perlas cultivadas, piedras semipreciosas, plata, cobre, esmaltes...).Expondrán en BioCultura Madrid sus últimas creaciones.

-¿De qué manera distribuís vuestras joyas?
-Al Pintapedrer le gusta el trato personal con el cliente y por eso vende sus creaciones directamente a los clientes ya sea mediante su web www.elpintapedrer.com, o en las ferias de artesanía; y esporádicamente también las distribuye en alguna tienda de artesanía.

-¿Con qué materiales formas tus artesanías?
-La base es siempre la pizarra. Los cuadros están hechos con oleos y madera. Las joyas se trabajan junto con plata y cobre de distintas maneras; hacemos texturas, calados, también hacemos esmaltes al fuego y cosemos a ganchillo algunas piezas con hilo de plata y cobre. Así mismo tambien hacemos pátinas, utilizmosa piedras como la amatista, lapislázuli, perla cultivada, turquesa etc. La piel que utilizamos para nuestros brazaletes tiene el certificado REACH, cumpliendo así la normativa europea.

-¿Es muy complicado trabajar este tipo material?
-Tiene su dificultad trabajar la pizarra, pero con los años vamos perfeccionando la técnica y el resultado es espectacular dado que los dos artesanos que trabajamos somos autodidactas. Los esmaltes y el cobre envejecido (pátinas) hace pocos años que los estamos trabajando y estamos perfeccionando la técnica.

-¿Vais a presentar alguna novedad en la próxima edición de BioCultura Madrid?
-Estamos en proceso de creación de nuevos productos y esperamos sorprender al público de BioCultura Madrid.

PIZARRA LOCAL
-¿De dónde se extrae la piedra de pizarra?
-Reciclamos losas antiguas para los cuadros y para las joyas utilizamos piedras nuevas que son más duras. La extracción es toda nacional, dado que España es productora de pizarra en muchas de sus comunidades.

Sara B. Peña
 

 

Más info
El Pintapedrer - Ivan Rovira
08700 Igualada (Barcelona)
Tel. 610473779
www.elpintapedrer.com
ivan.rovira@gmail.com

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AMMA En Barcelona http://vidasana.org/noticias/amma-en-barcelona Martes 18 de Octubre de 2016, 08:53-/-18-10-2016 VidaSana Del 3 al 5 de noviembre, Amma estará en el Palau Sant Jordi repartiendo abrazos y “baraka”. Ella dice: “El amor es vuestra verdadera esencia”. Toda la información en: www.amma-spain.org Si quieres participar como voluntario, puedes escribir a: seva@amma-spain.org Amma realiza una gran labor espiritual y humanitaria en medio mundo.
 

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BIOCULTURA MADRID Toda una vida en las trincheras http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-toda-una-vida-en-las-trincheras Lunes 17 de Octubre de 2016, 16:48-/-17-10-2016 VidaSana La feria de productos ecológicos y consumo responsable, BioCultura, llega de nuevo al recinto madrileño de IFEMA, Pabellón  9, del 10 al 13 de noviembre. Se trata de una cita anual imprescindible para el mundo “bio”, que en el caso de Madrid no ha fallado ni una sola vez desde hace 32 años. Para esta edición se han preparado muchas novedades y actividades con ilusiones renovadas y muchas ganas de seguir dando guerra… 
 


Más de tres décadas en la brecha. Sin desmayo. Luchando por llevar la  alimentación ecológica a los hogares; por dar a conocer las terapias alternativas; por informar sobre cosmética ecológica, bioconstrucción, otras formas de educar, otras formas de sanar… Ahora, todo el mundo es “bio”. Pero hace tres décadas hablar de alimentos ecológicos era como hablar en el desierto. Ángeles Parra, directora de la feria, ha dicho: “No nos entristece que ahora todo el mundo quiera apuntarse al carro. Al contrario, nos alegramos. Pero no nos olvidemos de que todo esto nació con una esencia muy concreta. Que no se pierda. Nosotros vamos a trabajar intensamente para que nadie lo olvide de lo que significa trabajar en pos de la regeneración del planeta”.

LA ILUSIÓN
Por ello y por muchas cosas más, dice Parra, “seguimos teniendo la misma ilusión que al principio, y trabajamos renovadamente con el mismo tesón, aunque con más profesionalidad, hemos aprendido mucho, y seguimos estando atentos. Seguimos queriendo que los alimentos ecológicos, esos tesoros, lleguen a todas las casas. Y que lleguen acompañados de la consciencia, de la responsabilidad, de la ética y de una visión holística de los problemas que nos asolan personalmente y como especie”.

EN LOS MEDIOS
Por eso, señala la directora de BioCultura, “volvemos a estar aquí, en Madrid, para que la alimentación orgánica aparezca en los medios y se haga un hueco en la sociedad, con la esperanza de que, algún día, estos alimentos sean lo normal y no lo excepcional. Para eso, hemos montado esta feria enorme y más de 350 actividades paralelas. Sin descanso. Sin tregua. Vale la pena. No estamos aquí por vanidad ni por afán de lucro ni por nada parecido. Solo nos mueve nuestro amor por la Naturaleza, por la salud y por la libertad. Tenemos grandes enemigos delante, estados, ejércitos, grandes compañías, banqueros… Pero nuestra energía es apabullante. Y nuestra ilusión también”. Señores y señoras: BioCultura abre sus puertas… Pasen a este oasis otoñal: nuestros sueños se han hecho realidad.

Redacción
 


TODOS LOS DATOS
TOMA NOTA
Dónde: IFEMA
Cuándo: del 10 al 13 de noviembre
Horarios: de 10 a 20h
Más info: www.biocultura.org

 

 

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SEVILLA Centro neurálgico de la elaboración ecológica http://vidasana.org/noticias/sevilla-centro-neuralgico-de-la-elaboracion-ecologica Lunes 17 de Octubre de 2016, 16:40-/-17-10-2016 VidaSana

Se espera que más de 200 industrias ecológicas asistan a este encuentro-networking internacional que tendrá lugar en Sevilla los próximos 24 y 25 de noviembre. El sector de la industria ecológica en España no suele tener acceso a eventos internacionales y aún es menor el número de ellos que responden a un enfoque tan específico. Por este motivo, esta conferencia internacional europea será una cita ineludible para las empresas y comercializadoras  que ya estén dedicadas a los mercados ecológicos nacionales e internacionales, o para aquellas empresas que tengan previsto hacerlo. Los socios de IFOAM EU, así como los asociados de ECOVALIA, contarán con descuentos sobre el precio de inscripción.

Se trata de la 4ª edición de una Conferencia bienal promovida por IFOAM EU (filial Europea de la Federación Internacional del Movimiento de la Agricultura Ecológica) que está dirigida al sector elaborador ecológico. La Asociación Valor Ecológico (ECOVALIA), consciente de la carencia de esta información tan específica para los elaboradores, no ha escatimado en esfuerzos para acercarla a España con el fin de facilitarla al sector, logrando ser seleccionada como co-organizador de esta edición, asegurando con ello que las industrias y comercializadoras en España accedan a información valiosa, actualizada y específica para su actividad que les será ofrecida mediante traducción simultánea Inglés-Español/Español-Inglés.
Esta conferencia ha tenido un recorrido exitoso desde sus inicios en sus ediciones anteriores, manteniendo un alto nivel en el contenido de sus programas así como en el incremento del número de asistente en cada edición, para este año se espera una participación de entre 150 y 200 entidades. En esta ocasión el programa estará basado en 3 ejes principales a los que se dedicará una mayor atención a través de mesas redondas temáticas, las dos primeras simultáneas:
* Innovación aplicada a la cadena de suministro y al desarrollo de productos y procesos: Herramientas para la Integridad de la cadena de suministro, aprovisionamiento responsable, tecnologías de productos y procesos.
* Comprendiendo a los consumidores ecológicos: Expectativas de los consumidores ecológicos y tendencias de los mercados afines a los productos ecológicos.
* Políticas “verdes” Europeas: Abastecimiento público verde, ecolabel y huella medioambiental.
De estos bloques de información se mostrarán proyectos de empresas y entidades que supongan un ejemplo de las mejores prácticas. Además de estos ejes centrales se informará de las últimas noticias sobre el Nuevo Reglamento Europeo para la producción ecológica. Los ponentes, como en ediciones anteriores están siendo seleccionados por un comité de expertos en elaboración ecológica, y a nivel político se contará con representantes de alto nivel tanto europeo, como nacional y regionales.
España es el país con mayor superficie de la UE dedicada a la producción ecológica, con 1,6 millones de hectáreas de cultivo. Y además, según el último estudio elaborado por el MAGRAMA, el consumo nacional de alimentos ecológicos también ha aumentado, representando ya casi un tercio de la población española. En cuanto al mercado ecológico europeo, éste continúa creciendo, según los últimos datos publicados por IFOAM EU y FiBL, en 2014 se alcanzaron los 24.000 millones de euros en la UE, lo que supone un aumento del 7,4% respecto al año anterior.
Para más información sobre este evento, visitar la web de ECOVALIA (ecovalia.org) o directamente en la web de IFOAM EU. El aforo es limitado por lo que se recomienda que aquellos interesados realicen su inscripción lo antes posible para asegurar el acceso.

Redacción
 

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UN CAFÉ DIFERENTE “Bio” y justo http://vidasana.org/noticias/un-caf-diferente-bio-y-justo Lunes 17 de Octubre de 2016, 16:35-/-17-10-2016 VidaSana José Miguel Capape es el presidente de la cooperativa Un Café Diferente. También está involucrado en el sector ‘bio’ en Zaragoza. Hablamos con él a colación de la visita de la cooperativa a BioCultura Bilbao. Son Establecimiento Recomendado de Vida Sana y, además de ofrecer un café ecológico y de Comercio Justo (CJ), las cápsulas del café también son biodegradables.

-¿Qué hace vuestra cooperativa?
-Comercializar café de Comercio Justo y ecológico a través de la colocación de máquinas de café en empresas y la elaboración de “pausas de café” para eventos.

-¿Cuándo se formó la cooperativa?
-Fue más o menos hace dos años. La formamos un grupo de personas que nos conocíamos y a los que nos unía la idea de que el CJ puede cambiar a bien las vidas de las personas en países empobrecidos. De esta forma, yendo a las empresas, muchas personas podrían conocer estos países y estas problemáticas. También estas empresas pueden mejorar su imagen con esta apuesta y darle un vuelco a su RSC.

EL BALANCE
-¿Cuál es el balance en este tiempo?
-Para las empresas ha sido una grata sorpresa que exista una cooperativa que pone todos los medios a su alcance para que consumir café de calidad y sostenible social y medioambientalmente sea algo fácil y cómodo. Es un balance positivo, claro. Hemos conseguido crear tres puestos de trabajo estables. Y seguimos creciendo. Seguimos teniendo muy viva la ilusión de poner en marcha un proyecto que nos da vida a todos, directa o indirectamente.

-¿Dónde estáis afincados y por dónde tenéis más clientes?
-Estamos en Zaragoza. Pero desde el primer momento hemos tenido muy claro que nuestro radio de acción era toda España. Aunque, evidentemente, nuestros primeros clientes han surgido en Zaragoza, Aragón y sus zonas limítrofes.  Nosotros ofrecemos este servicio a distancia. No tiene nada que ver con el lugar desde donde nosotros estamos instalados. Son servicios que funcionan de una forma muy autónoma. Lo facilitamos todo para las máquinas de café o para los catering en las pausas de café, meriendas, almuerzos, de las empresas, que ven así cómo pueden ofrecer desayunos o pausas de café en sus reuniones de una forma barata, muy agradable y sostenible.

ONG’S
-¿Qué os une a las ONG’s?
-Todos en la cooperativa somos cercanos al mundo de las ONG’s, algunos hemos estado vinculados de forma profesional y otros de forma voluntaria. No cabe duda que el Comercio Justo en España todavía está muy ligado a las ONG’s, aunque nosotros apostamos por que este sello sea más conocido y recoconido no sólo por el fondo social sino por la calidad de los productos que lo llevan. En nuestra cooperativa cuidamos mucho la información sobre los productos y su origen pero sin caer en la excesiva información que en algunos casos puede llevar a rechazar el proyecto al vincularlo con una mera cuestión de caridad.

-¿Por qué el formato de cooperativa?
-Por la opinión que teníamos del CJ, queríamos tener una fórmula que fuera lo más parecida posible a ese mundo. Por otro lado, queríamos funcionar en la línea de la economía social. La cooperativa… no ha sido fácil poder crearla. Entre otras cosas, porque ni siquiera la Administración lo tiene claro en ciertos temas.  Muchos funcionarios desconocen la legislación y desconocen lo que se necesita y te hacen un lío. Pero, bueno, al final lo conseguimos.
 


COMERCIO JUSTO
-¿En qué punto se encuentro el CJ en España?
-En los últimos años, ha crecido mucho. Sobre todo, desde que grandes superficies lo han incluido en sus lineales y también por su inclusión en los canales de HORECA. Pero el CJ sigue siendo un desconocido. La unión de CJ y lo “bio” se ha empezado a valorar más todavía. Cooperativas como la nuestra ayudan a que se conozca por parte de la opinión pública el mundo del CJ y el universo ecológico. Han crecido las ventas, también, porque algunas instituciones se han propuesto priorizar sus compras en este sentido y porque el CJ y el mundo “bio” son sectores al alza en todos los sentidos.

-¿Cómo veis el futuro del CJ?
-Muy unido a lo ecológico. Y va a ser un futuro muy halagüeño. Hay un público cada vez más amplio y cada vez más consciente. Un público que se preocupa de saber qué hay detrás de lo que consume. Como empresas, somos conscientes de que cada uno tiene que diferenciarse, a veces por pequeños detalles. Y nosotros apostamos radicalmente por lo ecológico y por el CJ. Esto nos hace pensar en un futuro muy positivo para Un Café Diferente. Cada vez, los consumidores son más sensibles a estos temas. Y son esos clientes a los que nosotros nos dirigimos.

Pablo Bolaño
 


COMUNIDADES AUTÓNOMAS…
…SENSIBLES AL CAFÉ CLARO…
-¿Qué comunidades autónomas son las más sensibles al CJ y a lo ecológico desde vuestro prisma?
-Aragón no es especialmente sensible en este aspecto. En lo “bio” y el CJ van por delante Cataluña, Euskadi y Navarra, al menos en nuestro caso. Pero los cambios políticos que se están llevando a cabo en Madrid, Barcelona y Zaragoza… también están cambiando las cosas, aunque a un ritmo más lento.
 


Más info:
Tobazo, 3
50012-Zaragoza
976 959589 – 644415414
www.uncafediferente.com
info@uncafediferente.com

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BIOCULTURA MADRID Ya está disponible la Guía de Actividades http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-ya-esta-disponible-la-guia-de-actividades Lunes 17 de Octubre de 2016, 15:37-/-17-10-2016 VidaSana Más de 350 actividades pondrán el broche de oro a BioCultura Madrid, que tendrá lugar del 10 al 13 de noviembre en el recinto ferial de Ifema, en Madrid. Más de 700 expositores se reunirán durante esos cuatro días para mostrar al numeroso público que se prevé que acuda al salón la mejor y más amplia oferta de productos y tendencias de sectores tan diversos como alimentación bio, cosmética econatural, moda sostenible, bioconstrucción, turismo responsable, artesanías, terapias complementarias y un largo etcétera. Los visitantes, además de ponerse al día, de degustar y comprar directamente los productos expuestos, podrán tomar parte de las numerosas actividades paralelas que se desarrollarán paralelamente a la actividad comercial en las salas anexas al Pabellón 9, ya sea público adulto como infantil, ya que para los más pequeños se ha organizado, como ocurre en todas las ediciones, un completo y divertido festival infantil con un programa de actividades a cargo de monitores que convertirán su visita a BioCultura en una experiencia inolvidable.
Para ponerse al día de todo ello y no perderse lo que más puede motivarnos, puedes consultar ya mismo la Guía de Actividades clicando directamente en la imagen anexa. 

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CINE “BIO” Películas con corazón en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/cine-bio-peliculas-con-corazon-en-biocultura-madrid Lunes 17 de Octubre de 2016, 14:02-/-17-10-2016 VidaSana Vuelve el ciclo de películas con corazón a BioCultura. Organizan: Karma Films y Asociación Vida Sana / BioCultura. Entrada gratuita para todos los visitantes de BioCultura. Una película por día.  Se podrán comprar las películas en DVD o Blu-Ray a la salida de las proyecciones. Cine con calidad y con alma para un público que sabe valorar las cosas bien hechas y con mensaje.

VIVIR SIN PARAR
Jueves a las 17 h. Sala N 110
Paul Averhoff  fue una leyenda como corredor de maratón. Pero los días de gloria han pasado. Ahora tiene más de 70 años y vive con su esposa Margot en un hogar de ancianos donde para entretenerse solo puede elegir entre el coro o las clases de manualidades. Y no aguanta más. Como terapia se calza sus viejas zapatillas y ante el asombro de compañeros y cuidadores empieza a correr a diario por el parque de la residencia dispuesto a prepararse para la maratón de Berlín y repetir viejas hazañas. Con su empeño consigue el apoyo incondicional de “casi” todos sus vecinos de residencia. Pero las circunstancias propias de su edad le hacen caer en una gran depresión. Tendrá que buscar fuerzas para recuperar la ilusión, alcanzar su objetivo y cumplir la promesa que ha hecho a Margot.

LA CANCIÓN DEL MAR
Viernes, 17 h. Sala N 110
Ben y Saoirse viven en un faro, en la parte más alta de una pequeña isla, con su padre, que para protegerlos de los peligros del mar los envía a vivir con su abuela a la ciudad. Allí Ben descubre que su hermana pequeña es una Selkie, un hada del mar, una niña foca que con su canción puede liberar a los seres mágicos del sortilegio que les hizo la Bruja de los Búhos. En un viaje fantástico, Ben y Saoirse se enfrentarán a miedos y peligros, y lucharán contra la Bruja para ayudar a los Seres Mágicos a recuperar su poder.

MAÑANA
Sábado a las 17 h. Sala N 110
¿Qué pasaría si mostrar soluciones o contar historias que hacen el bien fuera la mejor manera de resolver los problemas ecológicos, económicos y sociales? Siguiendo la publicación de un estudio que anunciaba la posible desaparición de parte de la humanidad de aquí a 2100, Cyril Dion y Mélanie Laurent se propusieron, junto a un equipo de cuatro personas, iniciar su propia investigación en diez países para averiguar qué podría estar provocando tal catástrofe y, sobre todo, cómo se podría evitar.
Durante su viaje conocieron a pioneros que estaban reinventando la agricultura, la energía, la economía, la democracia y la educación. Poniendo en práctica estas iniciativas, concretas, positivas y que ya están en marcha en algunos lugares y demostrando que funcionan, los directores comenzaron a darse cuenta cómo podría ser el mundo del mañana. Una película que se ha convertido en un fenómeno allá por donde ha pasado.

BLACKFISH
Domingo a las 17 h. Sala N 110
Blackfish nos cuenta la historia de Tilikum, una orca que ha matado a varias personas a lo largo de su vida en cautividad. La directora Gabriela Cowperthwaite reúne imágenes impactantes y entrevistas con una gran carga emotiva para explorar la extraordinaria naturaleza de estas criaturas, el trato que estas especies reciben en cautiverio, la vida de sus adiestradores y las presiones que ejerce la industria de los parques acuáticos. Blackfish nos invita a reflexionar sobre la relación que tenemos con la naturaleza y nos enseña lo poco que los humanos hemos aprendido de estas criaturas tan extremadamente inteligentes y sensibles.

Redacción

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ARROZ “BIO” La apuesta de Ecocastells http://vidasana.org/noticias/arroz-bio-la-apuesta-de-ecocastells Lunes 17 de Octubre de 2016, 13:56-/-17-10-2016 VidaSana Ecocastells es el resultado de la experiencia de cuatro generaciones de arroceros originarios del Delta del Ebro. Ellos dicen: “Nuestros antepasados hicieron el gran esfuerzo de transformar la tierra yerma en campos fértiles de cultivo. Esto nos ha permitido a las siguientes generaciones de la familia dar un paso más y mejorar las variedades autóctonas mediante la selección artesanal clásica de nuestras mejores plantas, consiguiendo variedades únicas para obtener arroces de la mejor calidad gastronómica. Convencidos de la importancia del respeto a la naturaleza y como legado para las futuras generaciones, cultivamos nuestros campos de forma ecológica para obtener arroces saludables y con el máximo respeto por el entorno en el cual vivimos”. Hablamos con Susana Castells, propietaria del negocio. Estuvieron en BioCultura Bilbao y estarán en BioCultura Madrid.




-¿Cómo empezó Ecocastells? ¿Desde cuándo os dedicáis al arroz ecológico?

-Ecocastells es una empresa familiar que lleva 30 años dedicándose al cultivo del arroz. Vendíamos y vendemos semillas de arroz. Nuevas variedades y también hemos recuperado variedades tradicionales. Desde el 2008, nos pasamos al arroz ecológico. Primero, vendíamos a otros distribuidores, que lo vendían bajo sus marcas. Hasta que decidimos llegar al público con nuestra propia marca. Y, especialmente, con la variedad “marisma”, culinariamente la más sabrosa.

-¿Por qué es complicado hacer arroz en cultivo ecológico?
-Lo más complicado es lo de la rotación de cultivos. También está lo de las fumigaciones en los campos convencionales… Tienes que tener fincas muy grandes y que los vecinos hayan apostado también por el cultivo orgánico. Hay una legislación muy clara al respecto.

ARROZ “BIO”
-¿Cómo fue que os pasasteis al arroz ecológico?
-Fue mi padre el que dio el gran paso… Es una persona muy visionaria y muy trabajadora. Lo probó, salió bien y nos lanzamos. También hicimos el gran cambio por las ganas de hacer cosas nuevas, innovar, hacer cambios…

-¿Esta ha sido vuestra primera participación en BioCultura (Bilbao)? ¿Vais a asistir a BioCultura Madrid?
-Nos ha encantado estar como expositores. Sí, ha sido la primera vez, aunque ya habíamos visitado la feria como visitantes. Nosotros tenemos la suerte de que no hay muchos productores de arroz, afortunadamente. Por lo que decíamos antes de lo complicado que es hacer arroz en “bio”. Aquí hay mucha gente, mucho público. Hemos vendido mucho, hemos hecho muchos contactos. Hemos observado un gran interés por nuestro arroz entre el público asistente a la feria en Euskadi. Esperemos que sea lo mismo en Madrid. Hay buenas vibraciones en las Terres de l’Ebre. La gente ama estas tierras. Todo el arroz es de cosecha propia y hemos añadido diseño: han gustado mucho nuestros paquetitos de papel.

-¿Dónde podemos encontrar este arroz tan sabroso?
-Ese asunto, el de la distribución, está muy tierno todavía. Estamos empezando. Antes, no habíamos hecho esto, lo de vender con marca propia. Vamos poco a poco. Tienda a tienda. Principalmente, en Catalunya. Queremos dar pasos hacia todo el estado y ya lo estamos haciendo. Pero poco a poco. En Euskadi también hemos encontrado mucha receptividad.

Pablo Bolaño
 


ARTESANÍA
COMO EMPEZAR DE NUEVO
-Todo lo vuestro es muy artesano, ¿no?
-Efectivamente. Todo se hace en nuestra finca. Todo es muy artesano en todo el proceso. Y siempre con la misma variedad, una variedad local. Muchas marcas mezclan variedades en sus productos. Nosotros sólo ofrecemos una. Aunque llevamos muchos años en el cultivo del arroz, es como si estuviéramos empezando de nuevo, porque comercializar por tu cuenta y distribuir es otro mundo.


Más info
Ecocastells
Carretera del Canal, s/n
43580-Deltebre (Tarragona)
977 480 683
info@ecocastells.com
www.ecocastells.com

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CAROLA SOAPS Ecocosmética con alma http://vidasana.org/noticias/carola-soaps-ecocosmetica-con-alma Lunes 17 de Octubre de 2016, 11:26-/-17-10-2016 VidaSana Carola Soaps es una empresa artesana de cosmética ecológica dirigida por Mª Jesús Martínez. Todo empezó con la Sensibilidad Química Múltiple. Tenía que ayunar de química para restablecer su salud. Y acabó creando una empresa para expender productos creados por ella misma para personas que necesitaban ayunar de parabenos, ftalatos, etc.
 


-Explícanos cómo empezó todo?
-Hace ocho años, me diagnosticaron fibromialgia y luego SQM. Fui a todo tipo de consultas de doctores, especialistas… Al final, el diagnóstico llegó en la Unidad de SQM del Hospital Vall d’Hebron de Barcelona. Fui a peor. Con todo reaccionaba mi cuerpo de una forma fatal. El tratamiento no me funcionó. Me encontraba realmente mal. Me convertí en una inválida. Un día, conocí a una persona que me introdujo a las terapias alternativas. Llevé a cabo un cambio radical en mi vida y me pasé a la alimentación ecológica, a la salud natural… Pronto noté mejoría. Como tenía pocos ingresos y el cambio me salía caro, empecé, de forma autodidacta, a hacer mis propios jabones, perfumes, aceites… libres de tóxicos. Y así hasta ahora, que ya dirijo mi propia empresa, Carola Soaps.

-En BioCultura has presentado un montón de novedades…
-Una de ellas es un jabón que flota en el agua. Estoy patentándolo. Es el primero de sus características en el mundo. Está elaborado con manteca de karité, aceite de coco, aceite de soja, todo ecológico… Con aceite también de lima y limón. Y todo artesano. Me gustan mucho los colores. La vida tiene que tener color. Todo lo hago bajo estas premisas y de una manera completamente artesana. De hecho, yo casi lo hago todo. Es muy importante para mí hacer el producto y ayudar a otras personas que, como yo, necesitan ayunar de tóxicos. Y no es algo baladí. Nuestra salud y nuestra vida están en juego. Yo vendo salud, artesanía y color.

EL SECTOR EN ESPAÑA
-¿Cómo ves el sector de la cosmética ecológica certificada en España? ¿Cada vez hay más personas que quieren ayunar de tóxicos con los jabones, perfumes, aceites… que utilizan?
-En España, el sector de la biocosmética es flojo aún. Aunque va creciendo, paulatinamente. Los medios de información deberían darse cuenta de la trascendencia que conlleva que la población esté expuesta a productos tóxicos. La fitoterapia crea sinergias entre los principios de las plantas medicinales que, de forma bien aplicada, es algo maravilloso para mantener la salud o restablecerla. Antes de mi enfermedad, yo no tenía ningún conocimiento de todo esto. Desconocemos en gran medida el poder de autosanación que tiene nuestro cuerpo cuando se le ayuda con fitoterapia o sin ayudarle, simplemente practicando el ayuno y, especialmente, el ayuno de todo aquello que es tóxico.

-¿Cómo ves el futuro del sector?
-Lo veo muy bien. La gente se preocupa, cada vez más, de saber qué come y con qué limpia o perfuma su cuerpo. Esto no es una moda ni mucho menos. Estamos cansados de que nos intoxiquen con productos químicos nocivos por distintas vías. El consumidor prueba y, cuando comprueba que le va tan bien, luego ya no lo deja nunca. Eso sí, el sector funciona con lentitud. Es otro paradigma muy diferente al sector comercial convencional. Y va lento, también, en comparación con otros países de nuestro entorno, donde el sector “bio” es mucho más fuerte. La ventaja es que está todo por hacer. Y muchas personas están tomando consciencia de la relevancia que tiene el ayunar de productos tóxicos.
 


LA CERTIFICACIÓN
-¿Crees que el público, en España, conoce los estándares de la certificación ecológica en productos de perfumería, higiene, etc.?
-No. La mayoría, no. Sólo un porcentaje muy pequeño de los consumidores está acostumbrado a estos temas. Muchas empresas convencionales meten miedo a la gente a través de las redes sociales sobre la cosmética ecológica, lo cual es absurdo, porque es la más segura y la única que no genera problemas y el público lo sabe. Hay muchos intereses para que lo natural y lo ecológico no sigan creciendo. Una forma de hacerlo es crear confusión, desinformación. He subido a nuestro FB textos sobre cómo leer el etiquetado, en productos convencionales y también en ecológicos. La información es poder.

-Háblame de tu paso por BioCultura…
-Para mí asistir a la feria es una alegría. Siempre. Y me genera mucha emoción. Ves a gente que comprende el esfuerzo que tú haces, que ha padecido los mismos problemas que tú… Gente que trabaja por la alimentación descontaminada, por la cosmética certificada, por la bioconstrucción, por la salud natural… Cada uno desde su subsector, todos convergemos en lo mismo, todos defendemos lo mismo, todos nos enfrentamos al mismo Goliath.

PRODUCTOS Y DEMANDA
-¿Cuáles son los productos de tu empresa más demandados?
-El jabón… Los diferentes jabones que expendemos.  El de aloe vera y jojoba, el de aloe, argán e incienso… El de hipérico y neem, el de leche de burra y argán, el de karité flotante… Antes, la gente mayor se lavaba la cara con jabón. Ahora, muchos jóvenes, y no tan jóvenes, están recuperando esta costumbre tan sana y tan buena para la dermis. Los problemas de piel aumentan entre la población por nuestra exposición a productos tóxicos químicos. También me piden mucho los ungüentos para combatir la psoriasis, dermatitis… Los resultados son espectaculares…

-Háblanos de BioInspecta, la certificadora…
-Ha sido un proceso largo. Porque tengo muchos productos a certificar.  Yo buscaba una certificadora conocida y que hiciera un trabajo íntegro, seguro, bien hecho. En BioInspecta realizan este tipo de labor: todo se mira con lupa y rigurosamente. Me gusta mucho cómo trabajan.  Ahora mismo, tenemos 32 jabones, 7 productos de cosmética facial, aceites para masajes, ungüentos… Todo está certificado

¿DÓNDE?
-¿Dónde puede encontrar el público los productos de Carola Soaps?
-En nuestra tienda online. Y en tiendas especializadas de Murcia, Lorca, Orihuela, Zaragoza, Girona… Poco a poco iremos llegando a todas partes. La prensa nos está ayudando mucho. Pero, bueno, vamos poco a poco. Cuidamos todo de forma muy detallista. Somos artesanos.

Pedro Burruezo
 


LAS CRISIS
UNA OPORTUNIDAD
-En tu caso, tu enfermedad fue una oportunidad para reinventarte…
-Doy muchas gracias por la enfermedad que he tenido. He aprendido mucho. Si no la hubiera tenido, probablemente seguiría en la ignorancia. Me ha servido para crecer y ofrecer un producto que ayuda a las personas para sus problemas en la piel o para embellecerse sin atentar contra su salud.
 


CAROLA SOAPS EN BIOCULTURA MADRID
NO TE LO PIERDAS
 

CAROLA SOAPS. ELABORACIÓN DE JABÓN ECONATURAL
Domingo, 13 noviembre, a las 10’15 h. Show Room Ecoestética & Planeta Moda
Organiza: Asociación Vida Sana /BioCultura  (www.vidasana.org/www.ecoestetica.org)

 

CAROLA SOAPS. TRATAMIENTO FACIAL PARA PERSONAS CON SQM Y PIELES SENSIBLES
Domingo, 13 noviembre, a las 18 h. Show Room Ecoestética & Planeta Moda
Organiza: Asociación Vida Sana /BioCultura  (www.vidasana.org/www.ecoestetica.org)


Más Info
carolasoaps@gmail.com
www.carolasoaps.com

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Jueves 13 de Octubre de 2016, 08:22-/-13-10-2016 VidaSana ]]> BIOCULTURA La importancia de la “preferia” http://vidasana.org/noticias/biocultura-la-importancia-de-la-preferia Martes 11 de Octubre de 2016, 09:33-/-11-10-2016 VidaSana Vivimos en un mundo cada vez más complejo. En ese contexto, el éxito de una empresa o estand en una feria depende, cada vez más, del trabajo que esa firma haya llevado a cabo antes de la feria en cuestión. Cada vez más, un salón no empieza con la apertura de puertas, sino algunos meses antes. Si eres expositor y quieres rentabilizar tu presencia en BioCultura u otras ferias, atento a los consejos de estos especialistas y protagonistas del sector.



ALGO MÁS QUE MEDIOS
NINGÚN ESFUERZO CAE EN SACO ROTO
Las empresas pequeñas no tienen todavía muy claro que el éxito de su participación en una feria como BioCultura va a ir dependiendo, cada vez más, del trabajo ‘preferia’ que ellos mismos lleven a cabo. Obviamente, el trabajo de los organizadores de la feria es importantísimo,  pero no olvidemos que cada estand tiene una responsabilidad, así mismo, en el éxito o fracaso de su propuesta en concreto. Algunas empresas medianas y/o medianas/grandes sí invierten cada vez más medios y energía en todo el trabajo anterior a la feria en sí. Saben que un certamen de este tipo es una inversión y se esfuerzan en rentabilizarla. Algunas empresas más pequeñas saben que, aunque no dispongan de muchos medios, el esfuerzo que pongan en el trabajo ‘preferia’ nunca caerá en saco roto. A veces, no hablamos de medios económicos, sino de una buena predisposición, de dedicarle tiempo, energía, creatividad…
Ángeles Parra, directora de BioCultura

SABER QUÉ VENDE UNO
CAPTAR LA ATENCIÓN
La importancia del éxito de un expositor en una feria de muestras, como BioCultura, donde coexisten profesionales y público general, no es centrar los esfuerzos en llevar todos los productos para “ver qué vendo”. Las cosas se han de preparar con tiempo, saber qué producto o familia de productos vamos a llevar, qué es lo que queremos potenciar, dónde vamos a poner el acento y, en base a eso, pues preparamos el estand de una forma u otra. Hoy en día, las redes sociales juegan un papel muy importante para darse a conocer. Sobre todo, entre el público joven. Tampoco hay que dejar de lado los soportes tradicionales en papel, que siguen cumpliendo una función.  Lo que no se puede dejar es todo al azar. ¿Cómo me ha ido la feria? Esto dependerá cada vez más de mí mismo. Hay que contactar con las tiendas de la ciudad/región, saber llamar la atención del público, captar la atención de potenciales nuevos distribuidores (si fuera el caso)… Pero hay que tener preparadas parte de las citas, para aprovechar el tiempo de la mejor manera.
Juan Carlos Moreno es director técnico de BioCultura

UN EXPOSITOR CONTENTO…
….ES UN EXPOSITOR QUE VUELVE
Como responsable de un recinto ferial, como es BEC, en Euskadi, incluso desde un prisma egoísta, te diré que nuestro interés es total en que el expositor tenga éxito en la feria. Sea BioCultura o cualquier otra. En este sentido, para los recintos feriales el trabajo anterior a la feria es absolutamente primordial. Por eso, cuando hablamos con los expositores, les insistimos mucho en todo ello. Ese trabajo previo es el que nos va a favorecer que se obtengan unos resultados positivos. Un expositor contento es un expositor que vuelve. Las fórmulas son múltiples: mailings propios del expositor o incluir al expositor en mailings de BEC. Pero por mucho que nosotros hagamos/ofrezcamos, nada puede sustituir al trabajo de la empresa. La feria, y más BioCultura, es un escaparate genial. Si se ha hecho un trabajo previo, cuando el cliente llegue al estand, ya sea un consumidor final o una tienda, por ejemplo, la probabilidad de éxito es total.
Gorka García es gestor de Relaciones Exteriores de BEC

ACLARAR CUÁL ES NUESTRO PAPEL
PREPARAR UNA AGENDA CAPAZ DE CREAR SINERGIAS ADECUADAS
Una empresa tiene que saber qué tiene que hacer en una feria. Una vez si han aclarado si van a vender al detalle, si van a hacer promoción… tendrán que contactar previamente a la feria con los actores del sector en la zona en cuestión donde se lleva a cabo la feria. Se trata de rentabilizar al máximo el tiempo con una agenda bien estructurada y capaz de crear buenas sinergias. Evidentemente, en una feria siempre quedan cosas para la improvisación. Y, cuando la feria es una feria de éxito, es obvio que el certamen en sí nos va a deparar buenas sorpresas en todos los sentidos. En cualquier caso, dejarlo todo a la improvisación es un mal asunto. Conviene prever. He estado en muchas ferias en muchos sitios, en muchos países… Y, cada vez más, todo el mundo funciona así. Por algo será…
Enric Urrutia es director de la publicación “Bio Eco Actual”

LOS DÍAS PREVIOS SON FUNDAMENTALES
HAY QUE HACER CONVOCATORIAS INTELIGENTES

Para un ente como ENEEK, que asiste a las ferias principalmente con el objetivo de promocionar y comunicar las características de la agricultura ecológica, los días previos a la feria tienen una importancia capital en lo que se refiere principalmente a hacer llegar a los mass media la información sobre la existencia de un ‘Espacio EkoEuskadi’, en el que se agrupan todos los productores inscritos en ENEEK que participan en la feria. También es fundamental tratar de comunicar eficazmente las convocatorias de actividades que se vayan a desarrollar, tanto por parte de ENEEK como por parte de sus operadores. Realizar, por tanto, unas buenas convocatorias y comunicados de prensa, en los momentos adecuados y aportando la información necesaria, es fundamental. En lo que se refiere la preparación del estand (si se dispone de tiempo), es conveniente diseñar el espacio pensando en cómo se quiere comunicar y el mensaje que se quiere dar, para prever con tiempo el material que se tiene que producir (folletos, rollers...), que pueden necesitar fácilmente un mes entre la fase de diseño y la de producción.
Artitz

CON MUCHA ANTELACIÓN
HACER COINCIDIR PRESENTACIONES DE PRODUCTO
Nosotros trabajamos las ferias con mucha antelación. Procuramos que en cada feria haya novedades. Incentivamos al público y a los profesionales para que se acerquen a nuestro estand. Llevamos a cabo sorteos en las redes sociales… Regalamos entradas, por ejemplo, que enviamos a casa de los afortunados con muestras… También, premiamos en las redes sociales la mejor receta, una cesta que el premiado/da recibe en nuestro estand.  Somos muy conscientes del trabajo ‘preferia’. Se trata de que luego los consumidores pueden ir a las tiendas a comprar nuestros productos. De ahí el esfuerzo. Hacemos descuentos para las tiendas para pedidos en la propia feria. También elaboramos estrategias con nuestros distribuidores en cada zona. Dependiendo del éxito de cada producto en cada región, hacemos una cosa u otra. En definitiva, nosotros sí somos muy conscientes de la relevancia de esta labor y es por eso que nos lo tomamos muy en serio: participamos también en el shoocooking, hacemos talleres... Todo tiene su importancia.
Elizabeth Martín es directora de Ventas de Costa Concentrados/Amandín

CON MUCHA ANTELACIÓN
HACER COINCIDIR PRESENTACIONES DE PRODUCTO
En El Granero Integral el tema de ferias y eventos lo incluimos en el presupuesto de marketing. Se trata de acercar la marca al consumidor y al profesional. Y ponerle cara a la marca: el contacto humano es importante en El Granero Integral. Nosotros trabajamos las ferias con un año de antelación. Para ello, organizamos degustaciones, charlas, showcooking, actividades, talleres… También tenemos una agenda con profesionales y se trata de planificar esa agenda de la manera más eficiente posible. Se trata de hablar, con mucha antelación, con nuestros colaboradores: ecochefs, nutricionistas… para elaborar esas actividades de una forma atractiva y efectiva. La imagen de la firma, el estand… todo es  importantísimo. Hay que crear espacios atractivos y que sean cercanos, cálidos, humanos. Nosotros lo trabajamos mucho todo con intensidad. Efectivamente, el éxito del estand de una empresa empieza muchos meses antes de que la feria abra sus puertas y comience a entrar el público.
Mª Eugenia Fernández es una de las responsables del Dptº de Marketing de El Granero Integral

TRABAJO ANTERIOR
LA IMPORTANCIA DEL ESTAND
Para que una feria funcione, necesita un trabajo anterior. Tú vienes a exponer… La exposición de esos artículos es muy importante. Hay que cuidar las formas… Tiene que estar todo pensado y tiene que ser atractivo y funcional. Todo lo del estand lo construimos nosotros mismos. Por otro lado, hay un trabajo ‘preferia’ que no se valora mucho. A veces, en nuestro caso, estamos tres y hasta cuatro días trabajando en el estand. Intentamos, en cada feria a la que vamos, coger a un equipo local, al menos en parte, gente que está en contacto con nuestros instrumentos y, a la vez, hablan el idioma local, conocen a gente, se mueven en esos ámbitos, etc. Todo es muy importante para llamar la atención del público y hacer llegar nuestro mensaje.
Chema Pascual es director de Ritual Sound

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DHYVANA UNIQUE BEAUTY Cosmética “bio” con buena energía http://vidasana.org/noticias/dhyvana-unique-beauty-cosmetica-bio-con-buena-energia Martes 11 de Octubre de 2016, 08:51-/-11-10-2016 VidaSana Dhyvana es la apuesta de tres jóvenes emprendedores por una cosmética ecológica de calidad y diseño. Sus productos no pasan desapercibidos: sus fórmulas son ricas en principios activos y su packaging es elegante y cuidado. Todo… pensado para deleitar al consumidor más exigente. Estarán en BioCultura Madrid. 
 


Estos empresarios sociales se desmarcan buscando ser más que un producto de consumo. Defienden y representan los valores de una generación que algunos llaman perdida y que ellos llaman inconformista. Nos dicen que su cuidado facial está libre de toxinas y libre de prejuicios. Nos explican todo eso y más en esta entrevista.

-¿Cuál es la filosofía de vuestra empresa?
-En Dhyvana creemos en una forma diferente de plantear la belleza, primando un cuidado positivo frente a un intento de ocultar supuestas imperfecciones. Con esta filosofía, formulamos nuestra cosmética ecológica sólo con ingredientes de la mejor calidad. Eliminamos los excipientes, consiguiendo unas fórmulas compuestas exclusivamente por principios activos. Eliminamos la negatividad asociada a alcanzar una belleza prototípica y la belleza como un derecho y su búsqueda como un placer.

-¿De dónde surge el nombre de Dhyvana?
-Dhyvana es la unión de varios conceptos que queríamos reflejar con nuestra marca y nuestros productos. Queremos que nuestro ritual de cuidado diario sirva para crear un pequeño remanso de paz, un nirvana en el día a día de todas las mujeres que merecen tomarse un descanso y dedicárselo a sí mismas. Además, buscamos que nuestras consumidoras recuerden en todo momento que son bellas, exactamente como son, y queremos que se sientan como auténticas “Dhyvas”.


-¿A qué os referís cuando decís que “tenemos que buscar un cuidado 100% libres de prejuicios”?
-Para nosotros, defender una cosmética 100% libre de prejuicios es mucho más que palabras: es nuestra forma de entender el cuidado facial, planteándolo como un tratamiento que comienza por sentirse bien por dentro tanto física como emocionalmente. Entendemos que un cuidado positivo es incompatible con el planteamiento de muchas marcas que fomentan una belleza irreal e inalcanzable y que aumentan sus ventas a costa de las inseguridades que provocan. En Dhyvana, lo principal es el bienestar de las personas, sin imponerles unos cánones tiránicos ni una visión irreal del mundo y de sí mismas. Os animamos a leer nuestro post: http://www.dhyvana.com/blog/cat/noticias/post/libre-de-prejuicios/

EXPERIENCIA SENSORIAL
-¿Qué tipo de cosmética tenéis?
-Formulamos nuestros productos de cuidado facial ecológico para proteger la piel del envejecimiento y repararla de forma natural y efectiva. Utilizamos fitoextractos y aceites botánicos por sus propiedades terapéuticas, combinando la efectividad de estos ingredientes activos con una experiencia sensorial delicada y atractiva para la consumidora.

-¿Cuál es vuestro producto más apreciado?
-Estamos especialmente orgullosos de nuestro aceite facial de aguacate y vid. Este cóctel de aceites botánicos nos ha merecido unas cuantas fans J Su textura ligera y acabado seco se adaptan a todo tipo de pieles y se desmonta el mito de que el aceite no puede ser utilizado con pieles mixtas o grasas. Además de hidratar profunda y prolongadamente, este aceite cuenta con ácidos grasos y vitamina E, lo que lo convierte en un elixir antiedad, ayudando a la regeneración cutánea y protegiendo la piel de la oxidación.

-¿A parte de los parabenos qué otros productos son nocivos?
-Eliminar los parabenos sólo es la punta del iceberg de los químicos nocivos a los que el consumidor está sistemáticamente expuesto. Para conseguir un auténtico efecto détox, en Dhyvana elegimos certificar nuestros productos con el standard internacional BDIH, que nos garantiza que éstos están libres de toxinas. Así, en nuestras fórmulas eliminamos los parabenos, por supuesto, y también las siliconas, parafinas o cualquier otro derivado del petróleo. No utilizamos perfumes ni colorantes sintéticos, y reducimos al mínimo los conservantes, utilizando sólo aquellos idénticos a los encontrados en la naturaleza. En ningún caso utilizamos organismos modificados genéticamente (GMO), ni testamos en animales. Buscamos siempre la opción más sostenible, asegurándonos de que podemos hacer nuestra cosmética ecológica hoy y dentro de mucho tiempo.

-¿Qué diferentes productos comercializáis?
-Nuestra línea se compone de cinco productos que forman un ritual de cinco pasos. Comenzamos con nuestro jabón de papaya y jengibre que limpia y descongestiona de forma equilibrada, sin resecar la piel, ni irritarla. Continuamos con nuestro exfoliante de miel y limón que elimina las células muertas y las toxinas de forma eficaz y deja la piel suave y lista para el tratamiento. El tónico de azahar con vitamina C ayuda a que el riego sanguíneo llegue a las capas más externas de la piel, contribuyendo a la formación de colágeno y aportando luminosidad. Nuestro aceite repara los tejidos e hidrata en profundidad gracias a los ácidos grasos de la uva y el aguacate y al aporte extra de vitamina E. Por último, la crema hidratante con malva silvestre hidrata, protege y calma la piel: consigue una hidratación profunda y duradera.

-¿Conoce el público español la cosmética ecológica y sus virtudes?
-En España, a pesar de ser un sector en constante crecimiento, el consumidor de productos ecológicos sigue perteneciendo a un nicho reducido del mercado. Esto se debe a la escasa información sobre la diferencia en calidad de un producto ecológico frente a otro que no lo es, especialmente si nos comparamos con el nivel de concienciación en otros países. En el ámbito de la cosmética, aún nos queda mucha labor informativa por delante sobre la importancia de eliminar las toxinas de los productos de cuidado personal.

EL SECTOR
-¿Cómo veis el sector?
-De nuevo, creo que es importante contextualizar la cosmética ecológica en un concepto más amplio, el del consumo ecológico y sostenible. La sociedad española está cambiando y lo está haciendo hacia un consumo cada vez más guiado por valores, eligiendo productos y marcas con los que identificarse. Así, el sector crece de la mano de la concienciación social y medioambiental. El nuevo consumidor (aún un nicho, pero un nicho creciente) busca cada vez más productos ecológicos, productos de pequeñas empresas, de producciones sostenibles y de comercio justo. Creo que esta tendencia es una buena noticia no sólo para nosotros, quienes creemos en la cosmética ecológica, sino para toda la sociedad.

-¿Qué esperáis de una feria como BioCultura?
-BioCultura representa para nosotros una plataforma fantástica para llegar a un público más amplio y dar a conocer nuestra línea de cosmética. Hemos trabajado de la mano de nuestro laboratorio y de las consumidoras para conseguir un ritual muy especial, utilizando sólo ingredientes efectivos pero sin olvidar en ningún momento la experiencia del consumidor. Con nuestra cosmética, ofrecemos calidad y cuidado hasta el último detalle y esperamos sorprender a los visitantes más exigentes.

Sara B. Peña
 


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MASAJE TRADICIONAL TAILANDÉS Bienestar para el cuerpo y el alma http://vidasana.org/noticias/masaje-tradicional-tailands-bienestar-para-el-cuerpo-y-el-alma Lunes 10 de Octubre de 2016, 08:59-/-10-10-2016 VidaSana La Escuela Española de Masaje Tradicional Tailandés – Mthai estará presente en BioCultura Madrid. Hablamos con su directora, Tulia Casado, de su presencia en la feria y de las actividades que se llevan a cabo en su centro formativo. 
 


-¿Cómo funciona vuestra escuela?
-Somos un centro dedicado a la difusión del masaje tradicional tailandés (MTT) desde hace 16 años. Nacimos con el deseo de que los conocimientos ancestrales tailandeses fuesen difundidos y aplicados en Occidente. Realizamos cursos tanto para personas que desean dedicarse al masaje thai de forma profesional como a aquellos que desean simplemente un primer acercamiento.

UN BUEN MASAJISTA
-¿Qué se necesita para ser un buen masajista de MTT?
-El masaje tailandés se origina en los templos budistas, inicialmente era practicado por monjes terapeutas, por lo que se trata de una técnica fuertemente ligada a la meditación. Para ser un buen masajista es necesaria una vocación de servicio y ayuda a los demás, estar centrado en el momento presente, sintiendo las necesidades reales de nuestro paciente y, por supuesto, una buena técnica y las bases teóricas necesarias para desarrollar un masaje de calidad.

-¿Qué beneficios producen este tipo de masajes?
-Se trata de un masaje encaminado a desbloquear los canales energéticos (líneas sen); de esta forma se permite que la energía pueda circular libremente de nuevo. Supone un reset, nos equilibra liberando tensiones físicas y también mentales/emocionales y aporta al que lo recibe una gran sensación de bienestar.

LOS CURSOS
-¿Qué tipo de cursos impartís?
-Somos una escuela especializada en el masaje tradicional tailandés por lo que todas las formaciones que ofrecemos están relacionadas con esta técnica. Impartimos cursos cortos para las personas que desean tener un primer acercamiento al masaje thai y cursos más largos dirigidos a personas que se dedican o quieren dedicarse al masaje de forma profesional.

-¿Qué otros masajes hacéis en vuestra escuela?
-Estamos especializados en el masaje thai. En nuestro centro se puede disfrutar de las siguientes variedades de esta técnica: masaje thai tradicional, reflexología podal thai, masaje thai & pindas herbales, masaje thai de aceites templados, masaje fusión, masaje chi nei Tsang y masaje reductor oriental.
 


MASAJE ABDOMINAL PROFUNDO
-¿En qué consiste el masaje abdominal profundo?
-Se trata de una técnica tailandesa en la que se combinan los conocimientos thais de masaje visceral con la forma de trabajo abdominal del masaje taoísta chino. Es un trabajo energético muy potente en el que se produce la liberación de los bloqueos energéticos de los órganos, permitiendo su detoxificación y equilibrio. Es muy eficaz para soltar bloqueos emocionales antiguos: devuelve a la persona equilibrio y energía.

-¿Disponéis de ofertas y promociones en la escuela?
-Nuestra oferta principal es continua y es el masaje thai de 50 min. por 25€. El motivo de este precio es que queremos que los beneficios del masaje thai puedan ser difrutrados por el mayor número de personas y de manera regular. Además, todos los meses sacamos una oferta especial de nuestros diferentes tipos de tratamientos .

-¿Con qué nos vais a deleitar en la próxima edición de BioCultura?
-Vamos a ofrecer la posibilidad de disfrutar del masaje thai y la reflexología podal tailandesa para poder experimentar lo maravillosos que son sus efectos. Además realizaremos demostraciones prácticas de las diferentes técnicas que enseñamos en la escuela.

EL PÚBLICO
-¿Conoce el público español este tipo de masajes?
-Cuando trajimos este masaje a España hace 16 años era un completo desconocido pero, afortunadamente, año tras año ha ido creciendo su demanda y hoy en día se trata de una técnica muy conocida y valorada.

-¿Es el público de BioCultura afín a este tipo de prácticas de salud natural?
-Sí que lo es: el masaje thai es una técnica que mejora la calidad de vida, y el público de BioCultura es gente interesada por todas aquellas disciplinas que aportan salud y bienestar de forma natural y respetuosa, tanto con las personas como con el medio ambiente.

Sara B. Peña
 


Más info
Escuela Española de Masaje Tradicional Tailandés – Mthai
C/Velarde, 20 28004 Madrid
Tel. 914 469 787  Mov. 656 547 663
www.mthai.es
www.masajestailandes.com
@escuelamthai
Escuela Española Masaje Tailandés

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REVERDE Reeducar el paladar y la nutrición http://vidasana.org/noticias/reverde-reeducar-el-paladar-y-la-nutricion Lunes 10 de Octubre de 2016, 08:44-/-10-10-2016 VidaSana Pablo Vidal es arquitecto especialista en bio-climatismo y Daniel Blanco se formó como instalador microinformático pero lleva más de media vida dedicado a los medios de comunicación, el teatro y la TV. Sin embargo compartían una pasión en común: la nutrición y la cocina. Por lo que ambos se titularon como técnicos en Dietética y Nutrición por puro placer personal, y actualmente dirigen el Centro de Nutrición y Salud Reverde. Estarán en BioCultura Madrid.
 


-¿Cómo empezasteis en Reverde?
-A lo largo de los años y por petición constante de las personas de su entorno comenzamos a ofrecer nuestros servicios de asesoramiento nutricional, lo que poco a poco fue dejándonos sin tiempo para atender las otras actividades en las que nos habíamos formado. Así que en pocos años el equipo creció y ampliamos las instalaciones para poder ofrecer un servicio de la máxima calidad, transformado esa pasión que compartíamos en común en su nueva profesión.

-¿Qué es la reeducación nutricional?
-Es el mero proceso de desaprender conceptos muy arraigados en nuestra cultura gastronómica por herencia familiar y el entorno donde crecimos y que afectan negativamente a nuestra salud y que en la mayoría de los casos son menos responsables y poco éticos con nuestro planeta. Por lo que proponemos cambiar de hábitos paulatinamente a través del conocimiento adquirido sesión tras sesión, sin hacer dieta, disfrutando del proceso y adaptando los cambios a las necesidades y requerimientos de cada persona. Ya sea de forma presencial u online.

LOS BENEFICIOS
-¿Qué beneficios se consiguen?
-Una buena alimentación y unos hábitos de vida saludables tienen una repercusión directa sobre nuestro estado de salud, reduciendo el riesgo de padecer enfermedades crónico-degenerativas e incluso revirtiendo algunas de ellas. Además, ayuda a sentirnos mejor y con más energía, regula el peso corporal, reduce la inflamación, normaliza el tránsito intestinal…

-¿Cuáles son vuestros diferentes servicios?
-El Centro de Nutrición y Salud Reverde ofrece un exclusivo programa de reeducación nutricional (PRN) 100% personalizado dirigido principalmente a clientes con diversas patologías para  la recuperación y el mantenimiento de la salud. Además, estamos especializados en Dietoterapia vegana y vegetariana. Por otro lado,  contamos con un aula de formación donde se realizan talleres de cocina saludable impartidos por nosotros mismos y también por grandes chefs y blogueros cocineros muy reconocidos en el ámbito de la alimentación saludable en nuestro país.

EL BLOG
-¿Qué podemos encontrar en vuestro blog?
-En nuestro blog podéis encontrar recetas saludables basadas en el Método Reverde, deliciosas y equilibradas para disfrutar comiendo generando salud. Además, artículos sobre nutrición y consejos específicos para mejorar diversas patologías, así como una sección de vídeos, conferencias y libros recomendados, además de las que podéis encontrar en su canal de YouTube: Gente Reverde. También disponemos de una sección para comprar útiles de cocina para hacernos la vida más fácil.

-¿En qué tipo de eventos participáis?
-Solemos dar conferencias en eventos sobre nutrición y salud, para ayuntamientos en colaboración con asociaciones socio-sanitarias enmarcadas habitualmente en fechas como “el día mundial del cáncer”… y festivales y jornadas sobre el mundo vegano y vegetariano, ya que es nuestra especialidad. Además, somos los organizadores de las jornadas “Saludable” en la localidad alicantina de Castalla, que el próximo abril de 2017 cumplirá su tercera edición.

-¿Cómo es el perfil medio de los usuarios que acuden a vosotros?
-Personas preocupadas por su salud que buscan en la nutrición un camino para lograrlo, y aquellas que desean realizar una transición a una alimentación vegana o vegetariana, así como las que ya lo practican pero quieren hacerlo de forma saludable y responsable.

LAS RECETAS
-¿Qué recetas elaboráis? ¿Cuáles son las que tienen más éxito? ¿Todas son vegetarianas?
-Tras más de una década de investigación hemos logrado desarrollar el Método Reverde que contempla lo mejor de las diferentes propuestas de alimentación más reconocidas y saludables del mundo en una sola, y de una manera sencilla de llevar a la práctica. La alimentación que defendemos es 100% vegetal, es decir vegana, por lo que compartimos todo tipo de recetas, desde el desayuno a la cena. Las más exitosas son las adaptaciones de comida tradicional como la tortilla de patatas sin huevo o su premiado paté ibérico; y los postres como el arroz con leche de almendras o la tarta de “queso”.

-¿Para una correcta reeducación nutricional siempre es importante eliminar cárnicos?
-Opinamos que eliminarlos sería la opción más responsable para con nosotros, los animales y el planeta, o al menos las carnes procesadas y las carnes rojas. No obstante, no todos están dispuestos a realizar un cambio como este, por eso en su PRN proponemos una reducción paulatina de los productos de origen animal, y en aquellas personas que desean mantenerlos en su alimentación semanal… recomendamos que no representen más de tres o cuatro comidas a la semana, preferiblemente pescado pequeño salvaje, huevos y/o carne blanca como pollo de corral o pavo ecológicos.
Sara B. Peña
 


REVERDE EN BIOCULTURA MADRID

NUTRICIÓN PARA VENCER EL CÁNCER
Domingo, 13 nov. a las 15 h. Sala N110
Daniel Blanco y Pablo Vidal
Organiza: Reverde (www.reverde.es)



Más info
www.reverde.es
Telf.: 607 80 56 71 – 966 560 345
info@reverde.es
Servicios: asesoramiento nutricional personalizado presencial y a distancia  través de vídeo-conferencia, estudios antropométricos, talleres de cocina saludable y conferencias.

Centro de Nutrición Salud Reverde
C/ Dr Rodríguez de la Fuente 10
03420 Castalla (Alicante)
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DISRUPTORES 33 sustancias dañan el sistema hormonal http://vidasana.org/noticias/disruptores-33-sustancias-danan-el-sistema-hormonal Lunes 10 de Octubre de 2016, 08:41-/-10-10-2016 VidaSana Ecologistas en Acción ha presentado el informe "Directo a tus hormonas. Guía de alimentos disruptores" sobre residuos de plaguicidas con capacidad de alterar el sistema endocrino en los alimentos españoles.  Reproducimos la nota de prensa que nos ha hecho llegar EenA.

El informe Directo a tus hormonas. Guía de alimentos disruptores que ha presentado Ecologistas en Acción analiza datos oficiales de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición 
(AECOSAN) para alertar del peligro que supone la exposición de la población española a plaguicidas a través de la alimentación.
En concreto, el informe centra el análisis en un tipo de plaguicidas, los contaminantes 
hormonales (también conocidos como disruptores endocrinos o EDC), con capacidad de alterar el funcionamiento normal del sistema hormonal tanto de seres humanos como de animales. La guía elabora una lista de los 10 alimentos más contaminados. Las peras, con 16 plaguicidas EDC, ocupan el primer puesto. La exposición de la población a estos tóxicos se relaciona con enfermedades y daños en la salud cuya incidencia ha crecido en las últimas décadas como pérdida de fertilidad, malformaciones congénitas, diabetes, obesidad, daños en el sistema inmune, autismo, síndrome de hiperactividad y diversos tipos de cáncer como el de mama, próstata, testículos o tiroides.
La legislación actual, que permite la presencia de plaguicidas por debajo de un límite de residuo por alimento, es inadecuada para los contaminantes hormonales. Cualquier mínima cantidad entraña un peligro, que puede multiplicarse por la acción combinada de las decenas de plaguicidas encontrados por el análisis. Por esta razón, el Reglamento Europeo 1107/2009 prohíbe expresamente el uso de plaguicidas que puedan afectar al sistema hormonal. Sin embargo, esta prohibición no se ha aplicado, porque la Comisión Europea no ha elaborado criterios legales para la identificación de los contaminantes hormonales.
El lanzamiento del informe coincide con la discusión en Bruselas de una propuesta de definición de contaminantes hormonales que ha recibido duras críticas de la comunidad científica, de organizaciones para el cuidado de la salud y el medio ambiente y de países como Suecia, Dinamarca y Francia. Ecologistas en Acción considera necesario que los representantes del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente se opongan a la propuesta de la Comisión Europea y den un paso al frente para proteger la salud de su población, prohibiendo los plaguicidas que puedan alterar el sistema hormonal. 

Redacción

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LA COCINA DE GANESHA Ecológica y artesana http://vidasana.org/noticias/la-cocina-de-ganesha-ecologica-y-artesana Lunes 10 de Octubre de 2016, 08:37-/-10-10-2016 VidaSana La Cocina de Ganesha se entrama hace dos años, en las cabezas y corazones de dos mujeres que desean crear un espacio donde la alimentación sana, consciente y creativa sea parte de sus vidas. Es una cocina donde se cree en la artesanía, en la cercanía y en el toque de energía positiva, cariño que pones en lo que se hace. Es una empresa pequeña, rural, creada por mujeres, madres y amigas que buscan ser un granito de arena en ese gran cambio medioambiental que necesita el planeta y todos los seres humanos.
 


Los talleres que se imparten se ajustan a las necesidades que se detectan en nuestro ámbito, y siempre buscamos que sean muy prácticos, didácticos y muy amenos; donde las personas que asistan se vayan con un buen sabor de boca en todos los sentidos. Se aceptan sugerencias en todo momento y a partir de ahí se busca esa persona que encaje perfectamente. Estarán en BioCultura Madrid.

-Habladnos de vuestro catering…
-El catering es un servicio  que realizamos a particulares, asociaciones, empresas.... Dependiendo de lo que requieran tienen opciones para elegir menús, picoteo, cocktail. Se busca que sea un servicio de calidad, con un trato profesional, humano y cercano que haga que cada servicio sea exclusivo, personalizado. 

-Catering sin huella de carbono…
-La Cocina de Ganesha cree en una alimentación consciente, basada en la cercanía, donde haya la menor huella posible de carbono, y donde lo artesano, casero, ecológico, sean la base para una alimentación sana, equilibrada y llena de vitalidad. Es muy importante saber de qué calidad son los productos que comemos... La comida es muy importante para la salud, y por eso La Cocina de Ganesha apuesta por lo ecológico y lo artesano. Saber cuál es la materia prima utilizada y cómo se hace es la asignatura pendiente para muchos. Nuestra comida tiene humanidad.

-Ecológica, vegetariana y vegana…
-Toda la producción propia de La Cocina de Ganesha  es ecológica, tanto vegana como vegetariana, a gusto del consumidor. A veces, es cierto que realizamos ciertos caterings no ecológicos, a demanda de nuestros clientes, pero siempre buscando materia de calidad. Pero son excepciones. En general, siempre es ecológico.

-Y no os cansáis de buscar novedades… ¿Hay algún producto estrella?
-La Cocina de Ganesha está en continuo crecimiento  y creando nuevos productos, y para esta empresa todos son estrella, si bien podríamos destacar la diferente variedad de hamburguesas veganas, que fueron el pistoletazo de este proyecto y que brillan con luz propia.

Sara B. Peña


Más info
LA COCINA DE GANESHA 
C/Río Tajo S/N local 40
Urb. Parque de las Castillas
19174 Torrejón del Rey (Guadalajara)

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ECOCENTRO TV Un nuevo programa http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-un-nuevo-programa Lunes 10 de Octubre de 2016, 08:30-/-10-10-2016 VidaSana Como todos los proyectos artesanales, EcocentroTv crece con las estaciones, con los años de experiencia -ya lleva tres años concienciando-, pues la buena información forma conciencias. Ahora le ha salido una