Boletín de noticias de Vida Sana http://vidasana.org/subscribemail/feed Descripción es-es hourly 1 http://www.rssboard.org/rss-specification VidaSana LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Miercoles 24 de Mayo de 2017, 09:20-/-24-05-2017 VidaSana ]]> EL LIBRO “Bebés sin pañales” http://vidasana.org/noticias/el-libro-bebes-sin-panales Martes 23 de Mayo de 2017, 10:07-/-23-05-2017 VidaSana Tania Gálvez acaba de publicar “Bebés sin pañales” (Editorial Manuscritos), un libro muy interesante que nos hace reflexionar sobre muchas cosas. No solo es que el uso de pañales sea un desastre medioambiental. Está también el asunto de que separan a la madre de su hijo. Se trata de volver a una conexión esencial.

-¿Puedes explicar brevemente el libro a alguien que no lo haya leído?
-Es un libro que explica lo que no tiene nombre en muchas culturas y que en Occidente se ha llamado Higiene Natural del Bebé o Comunicación de la Eliminación. A pesar de estos nombres se trata de algo muy sencillo: conocer a tu bebé, conectarte con él, observar sus señales antes de hacer caca y pis y ponerle con una postura cómoda y fisiológica en el lugar elegido (el w.c., una palangana, un arbolito) para que lo haga allí en lugar de hacérselo en los pañales. Se empieza desde el nacimiento, o con dos o tres meses, porque después de los seis meses es mucho más complicado (no imposible) porque el bebé deja de estar tan abierto a colaborar y es como que se acostumbra a hacer sus necesidades en los pañales. Os pongo un ejemplo muy concreto por si hay madres que lo quieran probar: mi bebé con dos meses hacía caca justo después de las tomas de leche materna, y lo señalaba cogiendo y soltando el pezón sin parar. Esa era la señal que yo comprendí para ponerle encima de una palangana que tenía y allí hacía la caca. Lo anticipaba y poco a poco, a pesar de que el bebé se hacía mayor, es como que nos íbamos pillando el punto y comunicando. Pises se me escaparon un montón al principio, pero casi no tuve que limpiar pañales de caca. Los bebés están cómodos pasando mucho tiempo sin pañales y sentir que te entiendes con tu bebé es maravilloso.

DAR A CONOCER LO QUE HEMOS PERDIDO
-¿Por qué crees que tenías que hacer este libro?
-Porque es una forma de gestionar este aspecto de la higiene de los bebés que no se conoce aquí. Creo que hacía falta un libro en castellano escrito por una madre más cercana a estas latitudes y a nuestro contexto. Así que me puse manos a la obra. Cuando nació mi hijo tenía un blog con un diario en el que escribía mes a mes cómo iba viviendo el proceso y, además, me puse a leer todo lo escrito sobre el tema, libros, artículos científicos, antropológicos, históricos. Y también realicé entrevistas a madres orientales de mi entorno o de mi barrio para conocer su experiencia.

-¿A quién va dirigido? ¿Solo a madres?
-Va dirigido a madres, padres, abuelas, cuidadores en general. A toda persona interesada en esta forma de mantener limpios a los bebés sin pañales o usando muchísimos menos. Incluso si no tienes hijos te puede interesar la parte más antropológica del libro o su dimensión ecológica, ya que también supone un desafío a la sociedad de consumo y a la crianza industrializada.

-¿Por qué vivimos tan lejos de nuestros bebés?
-Pienso que la crianza actual está muy influida por los modos de producción, la mecanización y la industrialización. La nueva forma de vivir y trabajar rompe la simbiosis madre-bebé que existe al principio de la vida y, además, rompe también la convivencia de la familia extensa y vecinal que sostenía la vida comunitaria en el mundo rural no industrializado. La higiene natural del bebé se practica en culturas que mantienen un contacto estrecho con el bebé, que siempre está en brazos de su madre u otra persona cercana, que le puede atender. Si a esto le sumamos la llegada de teorías pediátricas publicadas de forma masiva en todo el mundo que promovían la frialdad y la pérdida de empatía hacia los bebés, tenemos el cuadro completo. En el contexto del tema que nos ocupa el paradigma oficial de dejar los pañales fue instaurado en los años sesenta por un pediatra llamado T.  Berry Brazelton, vinculado a Procter and Gamble (Dodot), que aconsejaba retrasar y retrasar la retirada del pañal a edades cada vez más avanzadas, cuando en Occidente la gente que usaba pañales de tela los quitaba mucho antes para no tener que lavar tantos. Se les dijo a las madres que los pañales desechables, como en su día la lactancia artificial, las liberarían. Además, en lugar de usar la baza de la frialdad, como en otros tiempos, se usó la baza contraria: "No presiones a tu bebé con la retirada del pañal"; identificando cualquier práctica temprana de retirada del pañal con coherción. Esto no es así, la higiene natural del bebé es totalmente respetuosa con el bebé.

LAS REPERCUSIONES
-¿Cuáles son las repercusiones de ello?
-Estos cambios culturales tan grandes que ha vivido el mundo tradicional, con la emigración a las ciudades, el trabajo asalariado y demás, conlleva la ruptura de los vínculos y las familias extensas. Llega la familia nuclear y, además, la sociedad de consumo para suplir lo que antes era autogestionado. La sustitución de la higiene natural del bebé en países como China o India, países "sin pañales", está en proceso, ya que los pañales de usar y tirar se ven también como símbolo de estatus social. Hay una gran operación de marketing en marcha para tratar de hacerles creer que sí necesitan pañales cuando antes no los necesitaban. Esto tendrá sus consecuencias en el medio ambiente, claro. De este tema también hablo en el libro.

-¿Dónde se puede encontrar el libro?
-Pues se me puede comprar a mí directamente con un e-mail a info@lasinterferencias.com y lo envío por correo. Tiene un coste de 12 euros más gastos de envío.

-¿Tienes alguna que otra obra en mente?
-Sí, voy a publicar una recopilación de artículos de mi blog (www.lasinterferencias.com) en torno a diferentes temas de crianza que me ha interesado investigar desde que soy madre. Tiempo tengo bastante poco, jejeje, pero si no escribo me muero... 

Pablo Bolaño

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DULCE REVOLUCIÓN Juicio a Josep Pàmies http://vidasana.org/noticias/dulce-revolucin-juicio-a-josep-pmies Martes 23 de Mayo de 2017, 10:03-/-23-05-2017 VidaSana Este jueves 25 de mayo se celebra el juicio contra Josep Pàmies, acusado de un delito contra la Salud Pública por cultivar marihuana para uso terapéutico y para el que la Fiscalía pide una pena de dos años de cárcel y 16.000€ de multa. Adjuntamos nota de prensa de la entidad Dulce Revolución.
 


Ante la injusta denuncia y la desproporcionada pena que se le pide, desde Dulce Revolución exigimos la total absolución y lo queremos expresar durante el juicio, a su lado; así pues, convocamos dos actos de solidaridad:
1º.- Asistir el 25 de Mayo, día del juicio a las 9'15h. (el juicio está previsto para las 9'45h.) ante el Juzgado de lo Penal nº 2 de Lleida, C/ Canyeret, 3-5, para dar nuestro respaldo a Josep.
2º.- Animar, a quien lo desee, a cultivar una planta de marihuana y ofrecerla gratuitamente a personas que la necesiten, para resolver problemas de salud, que de otra forma, son de difícil solución: cáncer, epilepsia, esclerosis múltiple, párkinson, artrosis, artritis, fibromialgia…
Desde Dulce Revolución nos ofrecemos para contactar a los cultivadores con quien la necesite, dándose de alta, unos y otros, en un censo que la Asociación coordinará. Los interesados podéis dirigiros a info@dolcarevolucio.cat
También llevamos a cabo una recogida de donaciones para cubrir los costos judiciales derivados de esta denuncia. Estas aportaciones voluntarias o donaciones pueden ingresarse en la siguiente cuenta de la Asociación, haciendo constar el nombre y apellidos como concepto:

ENTIDAD: FIARE BANCA ÉTICA
CÓDIGO DE CUENTA (IBAN):
ES72-1550-0001-24-0001501220
BIC O SWIF: ETICES21XXX
BENEFICIARIO: DOLÇA REVOLUCIÓ

Para donaciones mediante tarjeta de crédito, pueden hacerse a través de este enlace.

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LA CAMA AZUL Un descanso garantizado http://vidasana.org/noticias/la-cama-azul-un-descanso-garantizado Martes 23 de Mayo de 2017, 09:37-/-23-05-2017 VidaSana Juan Jiménez es el creador de La Cama Azul. La empresa estuvo en BioCultura BCN dando a conocer sus productos, todos ellos relacionados con el descanso reparador. La Cama Azul es un sistema de descanso 100% ecológico y natural, la madera que se utiliza en su fabricación es de haya sostenible certificada; los barnices, ecológicos, y la funda de algodón ecológico con certificación Okotex. También cuenta con lana merina para los complementos (cubrecolchón y manta) de ovejas de una granja ecológica…
 


-¿Qué otras características tiene esta cama?
-Esta cama nos protege y descarga de los campos electromagnéticos mediante un sistema patentado que consiste en una malla de hilos de cobre y una toma de tierra. Se trata de descargar al cuerpo de la carga electromagnética que ha acumulado durante el día y, al mismo tiempo, de proteger el descanso de esas mismas contaminaciones durante la noche.

LA IDEA
-¿Cómo surgió todo?
-Todo empezó hace 11 años, aunque yo ya perseguía la idea desde hacía más tiempo. Estaba preocupado por todo lo que gira en torno a los campos electromagnéticos. El cobre atrapa las ondas OEM, las conduce por la malla y con un cable monofásico las llevamos a tierra. Nada más tumbarnos, la cama descarga al cuerpo de la contaminación electromagnética acumulada durante el día. Así, mientras estamos en ella, no asumimos más carga, estamos protegidos, descansamos y dormimos profundamente.

-¿Cómo avala la empresa todo esto que aseveras?
-Tenemos abundante respaldo científico. En la Universidad de Alcalá de Henares está la Fundación Española de Bioelectromagnetismo. A su cabeza, está el doctor Baransano, que ha estudiado a fondo la cama y ha certificado que cumple las expectativas y características de las que hablo.

-¿Qué me dices del público?
-En ferias como BioCultura, se puede comprobar que todo de lo que hablo es verdad. Es el lugar ideal para hablar de estas cosas, porque mucha gente que viene conoce los efectos nocivos de la contaminación electromagnética. En los cinco minutos en los que la persona se tumba en la cama pasa todo lo que he citado. Es muy sensorial, muy fácil de comprobar. La gente se libera de la carga y se relaja profundamente.

PARA TODOS
-¿A quién va dirigido este producto?
-A cualquier tipo de personas, que quieran descansar bien. También a los bebés. Tenemos un kit para bebés. En general, el 80% de los compradores son mujeres. De edad entre 35 y 60 años, algunas con SQM, fibromialgia, etc. Pero también lo compra gente sana que quiere no enfermar.

-Algo tan sencillo como dormir, hoy, se ha convertido en un problema…
-Las unidades del sueño de los hospitales están colapsadas. Hay mucha gente que duerme muy mal y la otra mitad está empastillada. Se debe a muchas razones, y una muy importante es la contaminación electromagnética.

OTROS PRODUCTOS
-¿Qué otros productos promocionáis?
-Tenemos también cojines con el mismo sistema que funciona en la cama y que se pueden utilizar en oficinas, por ejemplo, para personas que trabajan mucho tiempo en el ordenador. Y tenemos hasta cojines para el coche…

Pablo Bolaño
 


Más info
info@lacamaazul.es
www.lacamazul.es
Tel. Madrid 911124171  //  696853141
Tel. Barcelona  622575768   //  696853141.
Tel. Sevilla  655826961

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PROYECTO GRAN SIMIO Ojo al aceite de palma http://vidasana.org/noticias/proyecto-gran-simio-ojo-al-aceite-de-palma Martes 23 de Mayo de 2017, 09:21-/-23-05-2017 VidaSana La Organización Proyecto Gran Simio lleva una década denunciando la utilización del aceite de palma para la industria alimentaria, cosmética y como biodiesel, debido a las graves consecuencias ambientales y la violación de los derechos humanos. En esta nota, su presidente, Pedro Pozas, resume los problemas asociados al monopolio del aceite de palma.

Entre sus graves consecuencias se encuentra:
Robos de tierras y conflictos: las empresas palmicultoras fuerzan a nativos el desplazamiento de sus territorios ancestrales.  Ello ocasiona una violencia desmedida contra las  comunidades, donde son frecuentes los asesinatos para aquellos que se resistan.
Injusticias laborales y de género: el sistema de la industria de las plantaciones de aceite de palma no respeta a menudo los derechos de los trabajadores, provoca injusticias de género y a menudo involucra trabajo infantil, denegando a los niños su derecho a la educación.
Pérdida de abastecimiento de agua limpia, seguridad alimentaria e integridad cultural: las plantaciones de aceite de palma requieren cantidades ingentes de agua y contaminan fuentes vitales de agua con vertidos, incluso en ríos y lagos que se utilizan para pescar, lavar y beber; debido al uso de fitosanitarios
Incremento de emisiones de carbono: deforestación, seca turberas ricas en carbono, produce incendios forestales y quemas de tierras.
Extinción de numerosas especies, entre ellas el orangután: la pérdida de biodiversidad como consecuencia de los monocultivos de palma de aceite está originando una extinción masiva de especies exóticas y de alto valor ecológico.
Existen estudios serios realizados por científicos que advierten, además, de que el uso del aceite de palma en la alimentación puede producir graves enfermedades, entre ellas ser un parámetro inductor de la metástasis en aquellos tumores localizados, como así lo afirma el equipo científico de Salvador Aznar y que ha sido publicado en la revista Nature.
Para Proyecto Gran Simio esta situación es un crimen de lesa  humanidad que está siendo permitido por la Comunidad Internacional y por el Gobierno de España, que es el  tercer país importador de Europa de este producto explotado industrialmente. Por todo ello esta organización solicita a los ciudadanos mirar los ingredientes y no comprar productos que contengan aceite de palma y además solicita al Ministerio de Sanidad, que tiene ya pruebas evidentes para actuar y tomar medidas ante esta grave problemática, que ponga en marcha urgente de un plan de emergencia nacional alimentaria para retirar del mercado todos los productos que contengan aceite de palma.

Pedro Pozas es director ejecutivo de Proyecto Gran Simio (GAP/PGS-España)
www.proyectogransimio.org
nautilusmar@yahoo.es

 

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UNESCO Bronca a España por no detener el asedio a Doñana http://vidasana.org/noticias/unesco-bronca-a-espana-por-no-detener-el-asedio-a-donana Martes 23 de Mayo de 2017, 09:18-/-23-05-2017 VidaSana La UNESCO ha criticado la falta de acción contundente del Gobierno español y la Junta de Andalucía para proteger el Parque Nacional de Doñana y detener las amenazas que están poniendo en peligro el futuro de este humedal Patrimonio de la Humanidad. La decisión de la UNESCO coincide con lo denunciado por WWF en su campaña internacional en defensa de Doñana, y destaca que “ni el compromiso de abandonar definitivamente el dragado ni las medidas urgentes necesarias para proteger el acuífero de Doñana se han puesto en marcha de modo satisfactorio”, a pesar de las promesas y argumentaciones de España. De no tomar medidas urgentes para recuperar el acuífero, Doñana podría entrar en la lista de Patrimonio en Peligro. Nota de prensa enviada por WWF que reproducimos íntegramente.

 


Las amenazas a Doñana llevan desde el año 2011 en el punto de mira de UNESCO, la organización de las Naciones Unidas que vela por la protección de los espacios Patrimonio de la Humanidad. En su nueva decisión, que se votará en la reunión de julio del Comité de Patrimonio Mundial, UNESCO deja claro que ni el Gobierno central ni la Junta de Andalucía están haciendo suficiente para conservar Doñana.
La principal preocupación de UNESCO sobre Doñana también lo es para WWF: la mala situación de las aguas subterráneas de Doñana, que ya afecta al Valor Universal Excepcional que hace de Doñana un espacio Patrimonio de la Humanidad. Este año, un equipo de científicos internacionales y españoles alertaron de que Doñana está en riesgo de colapso si no se soluciona el problema del agua. La Comisión Europea también ha iniciado una investigación contra España por la caótica gestión del agua en Doñana.
UNESCO no ha sido menos, al exigir a España “controlar y reducir las extracciones de agua subterránea” y urgir a “la plena aplicación del Plan Especial de la Corona Forestal”. La situación es tan crítica que llega a plantear la posibilidad de incluir a Doñana en la Lista de Patrimonio en Peligro si el 1 de febrero de 2018, fecha en la que pide un nuevo informe, España no ha iniciado “medidas urgentes para mejorar la situación del acuífero de Doñana”.
Las explicaciones de España sobre el dragado del Guadalquivir, el proyecto para que grandes barcos puedan navegar por el río hasta Sevilla, tampoco convencen a la UNESCO. Aunque el Gobierno y la Junta dijeron en diciembre de 2016 a UNESCO que el dragado “no se autorizará”, el organismo ha exigido –como hizo WWF- un “compromiso permanente de cancelar este proyecto” que sería nocivo para Doñana. En marzo de 2017, el Puerto de Sevilla anunció la “suspensión” del proyecto, pero dejó claro que no renuncia a resucitarlo en unos años.
Juan Carlos del Olmo, secretario general de WWF España, declara “UNESCO ha dado la razón a WWF y ha entendido perfectamente los problemas de Doñana. Ahora esperamos que tanto el Gobierno central como la Junta de Andalucía los entiendan también, dejen de engañarse a sí mismos y empiecen a poner medidas firmes que permitan salvar Doñana. El cierre de pozos y fincas ilegales es inevitable, como lo es la renuncia definitiva y verificable al dragado” y agrega “la protección de Doñana supuso un hito en la conservación de los humedales en Europa en el siglo XX, estamos a tiempo de evitar su colapso en el XXI”.
UNESCO sigue atenta a los proyectos de almacenamiento de gas en Doñana –de los que pide revisar los estudios de impacto ambiental-, a la reapertura de la mina de Aznalcóllar-Los Frailes, el recrecimiento del embalse del Agrio o los proyectos de modernización del arrozal. Vuelve a pedir, así mismo, una evaluación de conjunto de los “impactos acumulados del uso del agua y de desarrollo agrario, industrial y comercial” presentes y futuros sobre los valores que hacen de Doñana un espacio Patrimonio de la Humanidad. 

WWF

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AUTOGESTION DE LA SALUD La historia de Odile http://vidasana.org/noticias/autogestion-de-la-salud-la-historia-de-odile Martes 23 de Mayo de 2017, 08:53-/-23-05-2017 VidaSana La Dra. Odile Fernández estuvo recientemente en Avilés compartiendo información sobre autogestión de la salud. Aunque ya se ha asomado a estas páginas con anterioridad, hemos querido resumir su charla, ya que es una investigadora incansable que siempre aporta información valiosa y novedosa.

Odile relató su experiencia y averiguaciones sobre el cáncer. Su caso es especialmente relevante ya que lo ha vivido desde la doble perspectiva de la paciente y la médica. Médico de familia, le diagnosticaron cáncer con múltiples metástasis. Fue operada y se sometió a tratamiento de quimioterapia. Pero este, en su caso, era sólo paliativo, así que se planteó qué podía hacer además del tratamiento convencional. Y, contra lo que sus detractores afirman, sus conclusiones, amén de haberle servido para su total curación, lo que no es poco, tienen una sólida base científica.

-Pronto descubriste que las recetas para curarse y vivir mejor son sencillas.
-Sí, son felicidad, meditación…y buena alimentación. Si la ecología es la relación entre los seres vivos y el medio en el que viven, parece lógico pensar que el tratamiento de la enfermedad debe tener en cuenta esta relación: ¿qué comemos?, ¿dónde vivimos?, ¿cómo nos relacionamos con el medio? Cuando enfermamos algo no va bien en estas relaciones… Sin embargo, la medicina convencional raramente se plantea cuestiones como estas.

LA IMPORTANCIA DE LA ACTITUD: CARPE DIEM
-Primero cambiaste tu mente, ¿cómo se hace eso?
-Hay que dejar el miedo, la rabia, el llanto…y pasar a la acción. La actitud es muy importante. Mi oncólogo me dijo que debía comer sano, pero yo quería pautas concretas, y las respuestas eran vagas…Así que decidí investigar por mi cuenta y descubrí que la comida y las emociones influyen en la salud. Hay muchas investigaciones científicas que proponen algo más allá en el tratamiento del cáncer, como ocupar la mente en sanar. Comprendí que había muchas cosas que podía hacer para sanar. Los cuatro pilares en los que se sustenta mi curación, además de la operación y la quimioterapia, son: alimentación, ejercicio, yoga, y meditación…

-¿Cuáles son las claves actitudinales para llevarlo a cabo?
-Parecen fáciles, pero increíblemente lo normal es que nos hayamos olvidado de ellas. Por ejemplo, soñar, enfocarse en hacer realidad tus sueños. Cultivar la gratitud, las personas agradecidas son más felices, cuando das gracias por la vida, la comida, la familia…disfrutas mucho más de ellos. Cuando se tiene una esperanza de vida limitada, cada mañana das gracias por estar aquí un día más. El poder de reír, que libera, todo lo que libere endorfinas. Buscar la felicidad, no la limitada de los objetos, sino la que brinda el ser empático hacia nosotros mismos y los demás, tener un fin más elevado que el meramente material. Y finalmente aprender a disfrutar de cada instante, carpe diem.

A LA SALUD POR LA COCINA
-La cocinaterapia, como tú la llamas, ¿fue tu sueño?
-Sí, encontré en la cocina la forma de dar rienda suelta a mi creatividad, llenaba el tiempo haciendo aquello que más me gustaba: crear mis recetas.

-También te fijaste en grandes ejemplos, como Jenog Kwan, (1).
-Sí, es una monja budista, que practica la cocina sencilla, sin secretos, con amor y tiempo. “Esto me va a curar, esto me va a sanar”, me decía creando esas recetas. 
Pero, de nuevo, me acompañó una actitud cartesiana, como médico, analicé los nutrientes que aportaba cada alimento con el fin de ponerlos a trabajar en mi curación. No olvidemos que Hipócrates ya decía que el alimento debía ser la medicina, premisa que, por cierto, muchos médicos han olvidado.

-Odile, aprovechaste tu crisis para recuperarla…
-Sí, una alimentación saludable no puede basarse en bollería, comida rápida, procesados, azucarados… Ha de basarse en frutas, hortalizas, legumbres, semillas, nuestro maravilloso aceite de oliva…Básicamente la dieta mediterránea, con alimentos locales y ecológicos.

EVIDENCIAS CIENTÍFICAS
-Todas tus afirmaciones se basan en evidencias científicas, ya que hay alimentos que ayudan a prevenir las enfermedades y otros que favorecen su aparición.
-Consulto regularmente la Fundación Internacional para la Investigación del Cáncer (2). Esta ha publicado “Cáncer: prevención y supervivencia”, resumen de toda la información que hay actualmente al respecto. Ha reunido diversos estudios de expertos que han revisado todas las publicaciones sobre cáncer y  alimentación y han elaborado un informe con recomendaciones básicas para reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad, que encabeza una alimentación saludable.
También esta Fundación publica el Proyecto de Actualización Continua, (CONTINUOUS UPDATE PROJECT, CUP, (3)), en la elaboración del cual participan científicos de todo el mundo para analizar todo lo que se publica respecto al cáncer. Han analizado 9.000 estudios y sus conclusiones inciden en las mismas pautas: una cuidada alimentación, actividad física y evitar el sobrepeso.

MÁS MERCADO Y MENOS SUPERMERCADO
-¿Qué tipo de dieta recomiendas?
-Ahí tienes la respuesta. (Odile nos mostró la pirámide alimentaria de la dieta mediterránea, que resume toda la información (4)). Hay estudios también a nivel europeo que recomiendan dicha dieta mediterránea, ejercicio, trabajar las emociones…y cocinar a diario. Los productos que componen nuestra alimentación han de ser frescos y ecológicos, para que tengan menos pesticidas y más nutrientes. Imprescindible ir más al mercado -para adquirir productos frescos- y menos al supermercado -a por los productos procesados-.

EL AZÚCAR, UNO DE LOS PRINCIPALES AMIGOS DEL CÁNCER
-¿Qué problema hay con el azúcar? ¿Crees que podría haber una relación directa entre su consumo y el cáncer?
- Hay un enorme problema. Los que más cáncer padecen son americanos, daneses, irlandeses y australianos…que son precisamente los mayores consumidores de carne y azúcar. Los que menos: japoneses y chinos, que consumen mucha hortaliza, y nada de azúcar. No deberíamos consumir más del equivalente a 6 terrones de azúcar al día, pero el problema actualmente es el azúcar oculto, ya que casi todos los productos industriales, incluidos los light, tienen azúcar añadida a veces en cantidades alarmantemente altas. (Consultar la página de sinazucar(5), para comprobarlo). Se estima que en España un niño consume el equivalente a 65 terrones/día. No en balde estamos a la cabeza de la obesidad infantil. Por lo tanto lo mejor es no comprar envasados ni procesados, cuando los eliminas no necesitas tanto azúcar porque la comida ya lo contiene. Y, por supuesto, acostumbrarse a revisar las etiquetas.

-¿Y el aceite de palma, tan denostado últimamente?
-Y con razón, parece que cada vez hay más evidencias de que aumenta la metástasis.

COSMÉTICA “SIN”
-Y la cosmética, ¿es inocua?
- No, no hay que olvidarse de la cosmética. Suele contener, entre otros ingredientes poco saludables y potencialmente cancerígenos, aceite de palma. Utilizar cosméticos SIN: derivados del petríleo ni aceites minerales (petrolatum,  vaselina, parafinas, etc)., parabenos, polietilenglicol, disruptores hormonales, como los ftalatos., colorantes, conservantes ni perfumes artificiales., Sodium Lauryl Sulfate (detergente muy irritante), liberadores de formaldehido, etc, etc, etc. (consultar ingred, (6), una app para conocer los ingredientes no saludables en cosmética ).

Aunque lo mejor es no perderse el blog de Odile, es interesantísimo, y en él podemos encontrar toda la información detallada de todos los avances y descubrimientos que va haciendo esta mujer (7).

Begoña Quintanilla
 


NOTAS
(1) http://www.vidapositiva.com/jeong-kwan-la-monja-zen-que-tiene-la-formula-para-elaborar-los-platos-mas-deliciosos-del-mundo
(2) alcr.org
(3) http://www.wcrf.org/int/research-we-fund/continuous-update-project-cup
(4) https://dietamediterranea.com/nutricion-saludable-ejercicio-fisico/
(5) http://www.sinazucar.org
(6) http://www.elblogalternativo.com/2016/05/11/ingred-app-que-te-ayudara....
(7) http://www.misrecetasanticancer.com/p/quien-soy_22.html

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WWF La ONG pide la declaración del primer Parque Nacional 100% marino en El Hierro http://vidasana.org/noticias/wwf-la-ong-pide-la-declaracion-del-primer-parque-nacional-100-marino-en-el-hierro Viernes 19 de Mayo de 2017, 09:38-/-19-05-2017 VidaSana WWF ha lanzado una nueva campaña de recogida de firmas ciudadanas para pedir la creación urgente del primer Parque Nacional 100% marino. La organización solicita a los Gobiernos central y canario y al Cabildo de El Hierro que pongan en marcha cuanto antes el proceso de declaración  para garantizar así  la conservación de sus extraordinarios valores naturales.
 


WWF acaba de lanzar su nueva campaña de recogida de firmas pidiendo la declaración del primer Parque Nacional marino de España en el Mar de Las Calmas, en la isla de El Hierro. Esta iniciativa se enmarca dentro de los objetivos del trabajo de la organización que persigue que el 20% de la superficie marina de nuestro país esté protegida en 2025. En la actualidad esta cifra alcanza el 8,5%. 
Cabe recordar que las instituciones herreñas se dieron el pasado mes de febrero un plazo de cuatro meses dar respuesta oficial a la propuesta del Mar de Las Calmas como Parque Nacional marino, que fue presentada por el Organismo Autónomo Parques Nacionales. Recientemente, la Corporación insular ha anunciado la puesta en marcha de una campaña informativa para promover un debate entre la población de El Hierro.
WWF subraya que el Mar de Las Calmas figura entre uno de los diez mejores destinos de buceo de todo el mundo y concentra una biodiversidad excepcional, con presencia de comunidades originales, únicas en España, de gran interés ecológico y biogeográfico.

FONDOS ROCOSOS Y ACCIDENTADOS
Sus fondos marinos, predominantemente rocosos y accidentados, crean un paisaje de gran belleza donde infinidad de formas de vida encuentran cobijo. En sus aguas cálidas y cristalinas conviven no solo cachalotes, tiburones ballena y zifios, sino también mantas, tortugas y otras muchas especies oceánicas que pueden avistarse muy cerca de la costa junto a otras especies típicas del área litoral, dada la escasa amplitud de la plataforma insular.
El Mar de Las Calmas enclave donde a escasas millas de la orilla se alcanzan profundidades de hasta 3.000 metros y están habitadas por gorgonias, corales, ostras gigantes y esponjas de cristal.
De hecho, en las aguas herreñas hay ecosistemas bien preservados y de gran interés que no están aún representados en la red de Parques Nacionales. Entre ellos, destacan los bancos de corales profundos o las áreas pelágicas de paso, reproducción o presencia habitual de cetáceos o grandes peces migradores. De ahí la necesidad de que este espacio logre la mayor figura de protección posible.
Aunque El Hierro cuenta con la mayor superficie terrestre protegida del Archipiélago, no ocurre lo mismo con  el medio marino, donde aún existen importantes deficiencias que dejan al margen de protección comunidades biológicas de gran relevancia, sobre todo en sus aguas profundas.

TURISMO SOSTENIBLE
La organización destaca que esta figura de protección beneficiará, además, a la pesca artesanal y respetuosa, que ya se practica en el entorno, atraerá a un turismo sensible y amante de la naturaleza y del buceo y proyectará la imagen de la isla a escala internacional.
Según Beatriz Ayala, técnico del Programa de Océanos de WWF España, un Parque Nacional marino en aguas de El Hierro podría contribuir no solo a conservar la exclusiva naturaleza marina de la isla, sino que también supondría un estímulo al progreso socioeconómico y al desarrollo sostenible por el que desde hace décadas apuesta la sociedad herreña’. Y concluye: ‘resulta imprescindible que la población disponga de información objetiva, suficiente y de calidad sobre los beneficios ecológicos, económicos y sociales que conlleva esta iniciativa del Organismo Autónomo de Parques Nacionales para poder apoyar este proyecto común”.
Campaña de recogida de firmas 

Redacción
 


Toma nota
Información sobre El Mar de las Calmas: 
http://awsassets.wwf.es/downloads/ElHierroPNM1.pdf

 

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CAMPAÑAS Reto: armario sostenible http://vidasana.org/noticias/campaas-reto-armario-sostenible Viernes 19 de Mayo de 2017, 09:18-/-19-05-2017 VidaSana ¿Has oído hablar del daño que hacen las marcas de moda a tu salud, a la del planeta y a las personas que trabajan en ellas? Seguro que quieres dejar de contribuir en este despropósito pero quizá no sabes por dónde empezar o ya has empezado y te vendrían bien los consejos y la experiencia de quién ya lleva años en esto. Y es que el tiempo no te sobra para estar con ensayos y errores.

Desde Gansos Salvajes, nos dicen, “ hemos entrevistado a 13 expertas en moda, estilo y sostenibilidad que comparten sus experiencia y consejos prácticos. Se llama reto armario sostenible y es una acción gratuita diseñada para promover la sostenibilidad en el vestir y ayudarte a traspasar los mitos relacionados con que vestir sostenible es caro o que no todo el mundo puede encontrar su estilo.
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ECOCENTRO TV Ilia Galán: La belleza esplendor de la Verdad http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-ilia-galan-la-belleza-esplendor-de-la-verdad Viernes 19 de Mayo de 2017, 09:16-/-19-05-2017 VidaSana Beatriz Calvo, al frente de ecocentro TV, nos dice: “La primavera nos ha invitado a reflexionar sobre la belleza con el profesor de la Universidad Carlos III, Ilia Galán. Un poeta y un filósofo que nos ayudará, con este “hilo de Ariadna” (título de la serie de programas de Ecocentro TV), a salir del laberinto de esa fealdad contemporánea que, aupada en un relativismo feroz, parece inundar toda nuestra cultura. Una cultura que rechaza la virtud necesaria para abrir la mirada al milagro de estar vivos y al esplendor que esa manifestación procura en la naturaleza y el arte, que cabalgan ambos en el lenguaje simbólico, uniendo lo que se ha separado, en busca de la felicidad del reencuentro”.
 

 

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TURISMO SOSTENIBLE Arranca en julio el Festival de las Tres Culturas de Castronuño http://vidasana.org/noticias/turismo-sostenible-arranca-en-julio-el-festival-de-las-tres-culturas-de-castronuno Miercoles 17 de Mayo de 2017, 09:31-/-17-05-2017 VidaSana En Castronuño (Valladolid), en la paradisíaca reserva natural "Riberas de Castronuño-Vega del Duero", se celebrará la primera edición del Festival Tres Culturas Castronuño para Castilla y León. Un festival de música que, de forma estética y excelente, pretende revivir la tradición de las tres culturas en Castilla y León, albergando conciertos y música, junto con ciclos de conferencias y programas relativos a la evolución humana y espiritual. Un modo, además, de atraer un tipo de turismo rural que es verdaderamente sostenible y que cuida del entorno y da sentido a la vida de las personas. Una propuesta estética y llena de belleza. María José Celemín ha sido la promotora de esta idea.
 


- La reserva natural Riberas de Castronuño-Vega del Duero es un pequeño paraíso, ¿verdad?
-Castronuño está al sur de la provincia de Valladolid. Estamos en una reserva natural, Riberas de Castronuño-Vega del Duero, idílica. Es un oasis en el páramo castellano. El Duero dibuja un sinuoso y llamativo meandro al pasar por la falda de la montaña, el pueblo está en un alto y desde allí se ve toda la vega fértil. Al construirse el embalse, y con el tiempo, se ha ido formando un humedal con una zona de carrizo donde anidan martinetes y otras especies acuáticas; hay una colonia de cigüeñas y garzas, y los cormoranes extienden las alas para secar. Chopos y álamos centenarios bordean el río y lianas, trepadoras y clemátides hacen de todo el conjunto una selva. Pero, enfrente, hay una gran duna y un monte de encinas; jabalíes, zorros, lobos, alguna ardilla y plantas aromáticas; lavandín y otras. Un auténtico edén. 

TRES CULTURAS
-¿Por qué un Festival de las tres culturas en Castronuño?
-En el sur de España va de natural oír y asistir a este tipo de festivales. Por ejemplo, el Festival Frigiliana 3 Culturas en Málaga es un evento turístico de gran calado en la provincia, en el que se conjugan cultura, gastronomía, música, teatro, que lleva a miles de personas a Frigiliana, y que va más allá de una mera oferta lúdico-festiva, ya que, a través de proyecciones, cine, exposiciones, y conferencias, acercan a un pasado que fue nuestro y a otras culturas. Tuve el privilegio de participar en la pasada edición y aportar mi grano de arena con la conferencia "Santa Teresa a la luz de los arquetipos femeninos griegos: Afrodita y Hestia. Una Nueva Mirada", que había presentado en el V Centenario en Ávila. En Frigiliana, la orografía, la arquitectura, las diferentes zonas del pueblo con reminiscencias árabes, judías y cristianas, recuerdan de forma constante que las tres culturas siguen conviviendo. Muchos castellano-leoneses llevamos sangre árabe y judía, así que hacer honor a quienes somos era necesario en Castilla y León. Este festival incorpora ese espíritu neoyorquino de auto-superación, ese "go for it!", "ve a por ello", que a mí tanto me gusta y que recogí del tiempo que estuve viviendo en Nueva York.

-¿Qué conferencias, conciertos y otros eventos va a haber este verano en esta primera edición?
-Van a haber espectáculos de danza, conciertos, recitales, conferencias, exposiciones y otros programas que se pueden ver en la agenda de la página www.festivaltresculturascastronuno.com. Música contemporánea inspirada en el Islam/sufismo, con aromas moriscos y piezas cantadas en árabe y castellano, con instrumentos de perfumes orientales, música sefardí con aromas medievales y algún "quejío" flamenco. Música de la Europa Medieval, de Al-Ándalus y tradicional mediterránea. Música andalusí, sefardí, cantigas y romances medievales. 
 


-¿Dónde se pude dormir en Castronuño? ¿Qué oferta gastronómica hay?
-En Castronuño hay varias casas rurales decoradas con gusto y encanto. Hay una preciosa casa rural de Cinco Estrellas Verdes www.beautifulalamedas.com con capacidad para 13 personas. Además se puede dormir en Toro, hay varios hoteles; el hotel Valbusenda, el Parador de Tordesillas, otras casas rurales de pueblos cercanos a cinco minutos con el coche. El año pasado se ha celebrado la última edición de las Edades del Hombre en Toro. Eligieron el tema del agua, por eso llamaron a esta edición "Aqua", puesto que es el símbolo de la creación y la destrucción, y la provincia de Zamora está dividida por una frontera natural que es el río Duero, y sus aguas separan la Tierra del Pan y la Tierra del Vino. Se exhibieron piezas de Pedro Berruguete, Francisco de Zurbarán, Juan de Juni y Gregorio Fernández, y Toro remozó su pequeño comercio tradicional de productos de la Tierra, que llevan el sello de la "Marca Natural de los Espacios Naturales de Castilla y León". En Toro hay una gastronomía deliciosa, y Castronuño cuenta con un joven repostero que ya ha recibido diversos premios. La confitería Xocoreto de Castronuño elaboró la torrija más innovadora. Al frente de la misma está José Ignacio Colinas, que es miembro asociado a la Ruta del Vino de Rueda y elabora verdaderas delicias saladas y dulces. Y vamos a trabajar juntos en orden a hacer platos y cáterings con productos ecológicos y locales. 

-¿Dónde se pueden comprar las entradas?
-Se puede ver la oferta de eventos, comprar las entradas, y encontrar alojamiento en la página del festival www.festivaltresculturascastronuno.com

Redacción
 


Más info
www.festivaltresculturascastronuno.com
mariajosecelemin@gmail.com
Mo. 638 08 77 74

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VIDA SANA/TRIODOS 4ª edición del Premio Huertos Educativos Ecológicos http://vidasana.org/noticias/vida-sanatriodos-4-edicion-del-premio-huertos-educativos-ecologicos- Martes 16 de Mayo de 2017, 13:24-/-16-05-2017 VidaSana

Dirigido a centros educativos de todo el país y organizaciones sociales que desarrollen un proyecto de huerto ecológico con fines educativos, tiene cuatro primeros premios de 1.000 € para las categorías de Infantil, Primaria, Secundaria y agricultura social.
 


El jueves 1 de junio se abre el plazo de inscripciones para presentar proyectos candidatos a la cuarta edición del Premio Huertos Educativos Ecológicos. Hasta el 15 de julio, tanto los centros escolares como las organizaciones sociales de toda España podrán enviar la memoria de sus proyectos, tal como consta en las bases del premio (consultar Bases).
El premio, impulsado por la Asociación Vida Sana, a través de su proyecto Mamaterra, y la Fundación Triodos, espera en esta cuarta edición consolidar la categoría de agricultura social, que premia a proyectos y experiencias que fomenten la regeneración e inclusión social a través de la agricultura ecológica, y que en la pasada edición concurrieron con un total de 33 candidaturas. Asimismo se incluyen los centros de Educación Especial, Bachillerato y Ciclos Formativos.
Como en las anteriores ediciones participan en el jurado la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE), y entidades que trabajan en el campo de la horticultura social, como son la Universidad Autónoma de Barcelona a través del Equipo de Investigación en Agricultura Social de la Facultad de Geografía, Naturaleza terapéutica y la ONG Asprodes.
Se han establecido 4 categorías para el premio:
1. Educación Infantil: solo centros que trabajen con alumnos hasta los 6 años.
2. Educación Infantil y Primaria: centros que trabajen conjuntamente con alumnos de infantil y primaria, y si es el caso secundaria.
3. Educación Secundaria: centros que trabajen con niños a partir de 12 años.
4. Agricultura social: proyectos y experiencias que fomenten la regeneración social a través de la agricultura ecológica, incluyendo los centros de Educación Especial, Bachillerato y Ciclos Formativos.
Para cada una de las categorías hay un primer premio de 1.000 €, y un accésit que incluye material para el huerto ecológico. La entrega de premios se realizará en Madrid durante el último trimestre de este año.
El huerto educativo ecológico es una herramienta multidisciplinar con la que trabajar con los más jóvenes para inculcar el respeto al medio ambiente, la producción sostenible de alimentos o la alimentación sana.  “Pero es su dimensión social, terapéutica e inclusiva lo que nos parece más relevante”, destaca Ricardo Colmenares, director de la Fundación Triodos. ”Con estas iniciativas se tocan muchos ámbitos de la sociedad en su conjunto, más allá de la escuela, y a ellos también queremos invitar a compartir y celebrar sus experiencias en nuestro premio”, añade.
Por su parte, Montse Escutia, coordinadora del departamento técnico y actividades formativas de la Asociación Vida Sana, destaca que “en esta cuarta edición, esperamos poder llegar a centros educativos en lugares donde el premio no es tan conocido y hay baja participación, así como mantener la buena participación allí donde el premio está consolidado. Las redes de huertos escolares que hay en algunas ciudades y comunidades autónomas son una herramienta muy útil y nos está ayudando mucho a que el premio llegue a muchos centros”, añade.
Algunas de las mejores prácticas de los centros premiados en anteriores ediciones se pueden conocer en el site colaborativo Huertoseducativos.org, que incluye la primera plataforma de crowdfunding para financiar huertos educativos.
La Fundación Triodos es una entidad sin ánimo de lucro vinculada al banco ético Triodos Bank. Su objetivo es promover el uso responsable del dinero y servir de instrumento para promover la donación como medio de transformación social. www.fundaciontriodos.es; www.huertoseducativos.org
La Asociación Vida Sana es una entidad sin ánimo de lucro y declarada de utilidad pública que desde 1981 se dedica a promover la agricultura biológica y la alimentación sana como base para una sociedad más justa y respetuosa con el medio ambiente. www.vidasana.org; www.mamaterra.info

Redacción

Más info: consultar las Bases



Jornada Huertos Educativos y Compartidos y entrega de
III Premios Huertos Educativos Ecológicos (2016)

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COSMÉTICA CERTIFICADA Que nadie te engañe http://vidasana.org/noticias/cosmtica-certificada-que-nadie-te-engane Martes 16 de Mayo de 2017, 09:07-/-16-05-2017 VidaSana Cada vez hay más marcas de cosmética certificada en el mercado español. Y cada vez el consumidor está más informado y demanda una certificación para los cosméticos. A diferencia de la alimentación, la cosmética natural y ecológica no tiene ni una definición ni una regulación común y oficial. Por ello han sido entidades privadas las que han promovido y promueven distintas certificaciones. Este artículo de Montse Escutia se publicará en un monográfico de The Ecologist dedicado a la cosmética ecocertificada.
 


Cada una de las entidades privadas que están detrás de las certificaciones, aunque similares,  tiene sus peculiaridades  específicas. Vamos a analizar cuáles son las principales certificaciones que podemos encontrar en el mercado español con el objetivo de poner algo de luz en la sopa de certificados y sellos. Pero antes  abordaremos algunos aspectos claves para poder entenderlo.

COSMÉTICA NATURAL Y COSMÉTICA ECOLÓGICA
El consumidor de cosmética certificada suele ser un consumidor concienciado que ya es consumidor de alimentación ecológica. Por ello muchas veces asimila la cosmética certificada con la cosmética ecológica. Pero en realidad esto no es así. Las certificadoras (también llamadas organismos de control) suelen ofrecer distintas categorías en función de la cantidad de ingredientes ecológicos certificados que incluya el producto. Lo más normal es que encontremos cosmética certificada natural, natural con un determinado porcentaje de ingredientes ecológicos… y ecológica propiamente dicha.
Los diferentes porcentajes admitidos para clasificar la cosmética en un lugar u otro es una de las principales diferencias entre una certificación u otra. Estas diferentes categorías se mantienen porque así se ofrece la posibilidad a las empresas de ir avanzando en la calidad de sus productos. Además se abre la posibilidad de certificación a empresas que elaboran cosmética natural aunque sin ingredientes ecológicos. No hay que olvidar que en los inicios de la certificación de alimentación también se mantuvieron dos categorías de alimentos ecológicos con porcentajes diferentes de ingredientes ecológicos (concretamente 70% y 95%).
Casi toda la cosmética cuenta con un pequeño porcentaje de ingredientes químicos sin los cuales sería imposible o fabricarla o garantizar su conservación y seguridad. Sólo algunos productos sin agua como ciertas cremas tratantes no necesitan ningún ingrediente químico. En la cosmética certificada hay un control de dichos ingredientes en los que se obliga a elegir entre las opciones menos contaminantes y, por supuesto, las que no suponen ningún tipo de riesgo para la salud de las personas.

NORMAS Y CERTIFICADORAS
Otro aspecto importante a tener en cuenta es la diferencia entre lo que es una norma y lo que es una certificadora.  La norma es el conjunto de condiciones que ha de cumplir el producto para ser certificado y la certificadora es la entidad responsable de la certificación. En algunos casos puede coincidir. Por ejemplo Soil Asociation y Ecocert son nombres de certificadoras con normas propias. Pero sin embargo, esas mismas certificadoras pueden certificar la norma Cosmos que es distinta a la suya propia.  En el caso, por ejemplo, de la norma promovida por la Asociación Vida Sana, conocida como BioVidaSana, la entidad certificadora es Bio.Inspecta que no tiene ninguna norma específica de cosmética propia.  Por tanto los sellos que aparecen en una etiqueta pueden estar identificando a la norma, a la certificadora o las dos cosas a la vez.

INGREDIENTES CERTIFICABLES
Cuando hablamos de cosmética ecológica estamos hablando de ingredientes provenientes de la agricultura ecológica. Pero la normativa que la regula la producción ecológica no incluye a todos los ingredientes que se utilizan en cosmética. Entre los más importantes que deja fuera está el agua y todos los de origen mineral como la arcilla, la mica o la sal. Tampoco pueden ser ecológicos algunos ingredientes químicos imprescindibles para algunos cosméticos como la sosa para la elaboración de jabones. Por ello interpretar el porcentaje de ingredientes ecológicos de cada norma puede ser una tarea difícil. Por ello se distingue entre ingredientes certificables (los de origen vegetal y animal) y los que no lo son (los de origen mineral y químico). Por ejemplo, algunas normas calculan los porcentajes excluyendo el agua. En este caso, un agua floral, donde casi todo es agua, podría entrar en la categoría de cosmética ecológica si la planta utilizada fuese ecológica. Mientras que otras normas que no utilizan este sistema nunca podrían incluir un agua floral dentro de la categoría de cosmética ecológica.

PRINCIPALES CERTIFICACIONES EN ESPAÑA
Actualmente sólo hay dos normas de cosmética desarrolladas en España. Una es la norma BioVidaSana y otro caso, un poco más especial, es la norma del Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra. En ambos casos todos los productos certificados por estas normas están elaborados en España. Por otro lado,  la certificadora francesa Ecocert tiene establecida una filial en nuestro país. El resto de certificaciones operan desde otros países principalmente europeos pero algunas empresas españolas optan por ellas.  Por tanto el hecho de que una cosmética esté certificada por una certificadora que no es española no indica que la cosmética no lo sea. Podemos encontrar cosmética certificada por Soil Asociation que sea inglesa pero también que sea española. Lo mismo ocurre con el sello BDIH que es alemán aunque algunas empresas españolas han optado por él. Y por último podemos encontrar certificaciones de otros continentes como americanas o australianas aunque en este caso siempre es a través de productos importados.

BIOVIDASANA/BIIO.INSPECTA
Es una norma desarrollada por la Asociación Vida Sana para ofrecer una alternativa de proximidad a las pequeñas y medianas empresas españolas, muchas de ellas artesanas. Para desarrollarla contó con el apoyo de la empresa Organic Assignment, especializada en certificación ecológica y que es hoy en día la responsable del proceso de inspección. El tercer puntal es la certificadora suiza Bio.Inspecta que es quien otorga la certificación. La norma cuenta con tres categorías: cosmética ecológica (90% ingredientes certificables ecológicos), cosmética natural con un % de ingredientes ecológicos y cosmética natural.  Esta cosmética se identifica tanto por el sello de la norma como por el de la certificadora siendo este último opcional aunque en la etiqueta ha de constar el nombre. En la imagen, logo de la norma BioVidaSana y logo de la certificadora Bio.Inspecta. El segundo logo es optativo y las empresa pueden simplemente indicar el nombre de la entidad certificadora. El logo BioVidaSana es obligatorio.

COSMOS
Cosmos es una norma desarrollada por cinco de las principales entidades europeas implicadas en la certificación de  cosméticos econaturales: BDIH, Cosmebio, Ecocert, ICEA y Soil Association. Su objetivo ha sido la creación de una única norma mayoritaria que identifique a la cosmética ecológica europea. Sin embargo no han conseguido llegar a un acuerdo para el uso de un único sello identificativo de la norma y cada una de las entidades certificadoras mantiene el suyo propio al que añade la palabra “Cosmos”. Así pierde fuerza el objetivo de facilitar a los consumidores su identificación.
Cosmos tiene dos categorías Comos natural y Cosmos organic.  En la categoría Organic el 95% de los ingredientes certificables han de ser ecológicos y como mínimo el 20% de los ingredientes totales. En la categoría Natural se incluyen todos los productos que no cumplen los porcentajes exigidos por la categoría Organic. Eso quiere decir que puede ser un producto sin ingredientes ecológicos o con un 80% de los ingredientes ecológicos.
Las cinco entidades impulsoras de Cosmos cuentan con sus propias normas. Sin embargo desde principios de 2017 no puede ser solicitada por nuevas empresas. Sí pueden mantenerla empresas que estuvieran anteriormente certificadas. Por ello es posible encontrar en el mercado productos con el sello de alguna de las certificadoras sin hacer mención a la norma “Cosmos”.
 

Logos identificativos del estándar Cosmos en función de la entidad certificadora.
Las normas propias de cada una se identifican con el mismo logo pero sin la palabra “Cosmos” debajo.


NATRUE
NATRUE es una asociación europea sin ánimo de lucro creada en 2007 por un grupo de empresas pioneras y de larga tradición en la elaboración de cosmética econatural. Entre ellas encontramos a Welleda, Dr Hauschka o Lavera. Su objetivo es la creación de un sello internacional más allá de los sellos nacionales y defender a nivel internacional la verdadera cosmética econatural frente a las amenazas del sector por los intereses económicos de las multinacionales del sector de la cosmética. La norma Natrue es certificada por certificadoras independientes.
Natrue tiene normas para certificar tanto productos cosméticos como materia prima para su uso en cosmética. Para los productos cosméticos tienen tres categorías: cosmética ecológica si al menos un 95% de los ingredientes certificables son ecológicos, cosmética natural con un porcentaje de ingredientes ecológicos para productos con más de un 70% de los ingredientes certificables ecológicos y cosmética natural para cosmética sin ingredientes ecológicos o menos de un 70%. El sello Natrue se encuentra en muchos productos de cosmética alemana que se venden ampliamente en nuestro país. El logo de la norma Natrue, sólo se permite su uso si la empresa tiene al menos el 75% de sus productos certificados.

OTRAS CERTIFICACIONES
Como hemos comentado antes existen números sellos que identifican la cosmética natural y ecológica. A nivel mundial existen aproximadamente 30 diferentes. Además de los que ya hemos comentado y que son los que más comúnmente vamos a encontrar en la cosmética que se vende en nuestro país hay algunos más.

- Consejo de la Producción Agraria de Navarra. Es la única certificadora de producción agraria ecológica del estado español que ha desarrollado unas normas propias para cosmética. Utilizan el mismo reglamento de la producción agraria ecológica y aplican los mismos criterios pro lo que al menos un 95% de los ingredientes han de ser certificables y ecológicos. No tienen criterios establecidos para el 5% restante de los ingredientes.

- Nature&Progrès. Una de las asociaciones francesas de agricultores ecológicos y consumidores más antiguas de Europa. Tiene unas normas para cosmética en las que exige que el 100% de los ingredientes vegetales certificables sean ecológicos y de éstos un  70% cumplan las normas específicas Nature&Progrès con criterios éticos y de proximidad.

- Demeter. Es la certificación de la agricultura biodinámica. También permite utilizar su sello en la cosmética si ésta contiene ingredientes de la agricultura Biodinámica. Tiene una clasificación en función del porcentaje de ingredientes pero el sello sólo se puede utilizar a partir de un 66%.

Certificaciones italianas. Además de ICEA que está integrada dentro del grupo Cosmos, en Italia existen numerosas certificaciones para la cosmética econatural. Entre ellas destacamos: CCPB, AIAB, Suolo e Salute y BioCertitalia.

Logo CCPB: Consorcio para el Control de la Producción Biológica.
Logo AIAB (Asociación Italiana de Agricultura Biológica)
Logo Asociación “Suelo e Salute”
Logo
Biocertitalia

- Certificaciones no europeas.
En España no es muy frecuente encontrar cosmética econatural proveniente de otros países no europeos. Y en la mayoría de casos las empresas que quieren vender en Europa profieren certificarse por una entidad reconocida aquí. Además las principales normas como Natrue y Cosmos están buscando alianzas en otros países del mundo y llegando a acuerdos con certificadoras de países como Estados Unidos, Australia o Brasil de manera que productos certificados allí puedan venderse en Europa con logos reconocidos por el consumidor europeo. Sin entrar en detalles ponemos la imagen de algunas certificaciones de otros países no europeos

Estados Unidos

 

                                     

 



Australia

   




 



“Cuando hablamos de cosmética ecológica estamos hablando de ingredientes provenientes de la agricultura ecológica. Pero la normativa que la regula la producción ecológica no incluye a todos los ingredientes que se utilizan en cosmética”
 


MÁS ALLÁ DE LA CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA
EN EL FUTURO, CÓDIGOS TIPO QR
Además de las certificaciones que se refieren a la calidad natural o ecológica de la cosmética existen otras que abordan aspectos distintos normalmente ambientales, éticos y sociales. Las más conocidas en España son las que se refieren a la cosmética vegana, en la que no se incluye ningún ingrediente de origen animal, y las referentes a “Cruelty free”, es decir, las que no han supuesto ningún tipo de crueldad con los animales. Estas últimas ha ido evolucionando desde que en la UE no está permitida la experimentación animal ni la venta de cosméticos que hayan sido experimentados con animales provenientes de otros países no-UE.  Pero siempre hay algunas excepciones como por ejemplo ingredientes que también se utilizan en farmacia o ciertos productos que quieran ser vendidos en países como China donde se exige que se hayan testado en animales. Por ello estos sellos son una garantía adicional.
También podemos encontrar sellos para cosmética con ingredientes de comercio justo, cosmética sin gluten o cosmética halal dirigida a los consumidores de religión musulmana. A ellos hay que sumar los sellos que se refieren a los envases, por ejemplo cartón obtenido de bosques sostenibles con certificación FSC o plástico libre de BPA.
Hoy en día en el mercado  podemos encontrar un cosmético con 3 o 4 sellos diferentes por lo que el consumidor ha de ser un verdadero experto. El futuro parece que está en el uso de un código tipo QR o con el código de barras que lleve al consumidor a una  información detallada sobre todas las características del producto y sus certificaciones.
 



LA ACREDITACIÓN DE LAS CERTIFICADORAS
BUSCANDO CREDIBILIDAD
Un organismo de control o certificadora es el responsable de verificar que la elaboración del producto cosmético se ha realizado cumpliendo lo establecido en una determinada norma.  Si el resultado es satisfactorio se emitirá un certificado oficial que así lo corrobore.  
Para ser creíbles, estos organismos de certificación deben estar acreditados por una entidad de acreditación nacional o internacional, que funciona en la práctica como “la certificadora de las certificadoras”. La entidad de acreditación verificará que el organismo de control tiene personal competente para realizar la función de inspección y certificación de los productos, además de cumplir con todos los aspectos de control de calidad establecidos en la ISO/IEC 17065; y muy importante: verificará que su personal está libre de conflictos de intereses con las empresas certificadas y que mantiene la confidencialidad sobre toda la información que pudiera obtener en su trabajo.
Por lo tanto, los organismos de control deberán pasar una auditoria anual y deberán poseer un certificado en vigor que corrobore que cumple no solo con los establecido en la ISO/IEC 17065 sino también con los procedimientos y demás directivas de la entidad de acreditación.

 
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BIOCIVILIZACIÓN Cita en Caldes d’Estrach http://vidasana.org/noticias/biocivilizacin-cita-en-caldes-destrach- Lunes 15 de Mayo de 2017, 15:27-/-15-05-2017 VidaSana


El próximo sábado 20 de mayo a las 18.30hs, en la Biblioteca Can Milans,  del pueblo mediterráneo de Caldes d'Estrac (Barcelona), donde la naturaleza conspira, respira e inspira, se llevará a cabo un coloquio con Sandra Campos, recopiladora del material literario del libro "Construimos Biocivilización: Hacia un nuevo paradigma de convivencia planetaria".  Para seguir dialogando sobre este tema. El libro desarrolla la idea de construir colectivamente una nueva sociedad a partir de cambios concretos como personas, ciudadanos y consumidores, es decir, de un nuevo paradigma de convivencia que lleva a cabo cada uno: cambiarse a sí mismo para cambiar el mundo.
 


Más info
www.biocivilizacion.org

Para ver  el libro, pinchar aquí

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EL ORO DE LOS ANDES Maca afrodisiaca en cápsulas http://vidasana.org/noticias/el-oro-de-los-andes-maca-afrodisiaca-en-capsulas Lunes 15 de Mayo de 2017, 12:22-/-15-05-2017 VidaSana Fernando Salcines está al frente de El Oro de los Andes, una empresa que distribuye en España alimentos ecológicos tradicionales andinos y latinoamericanos. En BioCultura BCN, Fernando nos presentó su más reciente novedad, la maca negra en cápsulas.
 


-Fernando, ¿cómo es que habéis lanzando al mercado la maca negra en cápsulas?
-Hay mucha gente a la que le interesa y/o le conviene consumir maca. Pero, por su textura y sabor, algunos consumidores son reticentes a consumirla en forma de harina, por ejemplo. Habida cuenta de que muchas personas nos habían comentado de que sí la consumirían si la sacáramos en formato de cápsulas, pues ahora ya no tienen excusa, ja ja ja. Hay que facilitar el consumo cuando se trata de pequeños tesoros, como es el caso.

AFRODISIACA
-¿Qué virtudes tiene la maca negra, sea en cápsula o en los formatos tradicionales? 
-Según las diferentes tradiciones populares andinas, la maca negra es considerada la maca más afrodisiaca.  También se tomaba y se toma para aumentar la fertilidad. Es un viagra natural, ja ja ja. Cada tipo de maca es diferente y tiene diversas virtudes. La mayoría del público no sabe que hay diversos tipos de maca.

-Háblanos de los diferentes tipos de maca…
-La negara ya está claro. La blanca aporta mucha energía al organismo. Y la roja está muy recomendada para los desajustes hormonales. Y para la próstata.

AUMENTA EL CONSUMO
-¿Los productos andinos son cada vez más conocidos y mejor valorados?
-Sí, el consumo de productos ecológicos andinos ha crecido mucho. Es normal. Por ejemplo, la fertilidad ha caído tanto en las poblaciones de los países industrializados que se consumen muchos productos para contrarrestar. Y la maca ecológica es en este sentido un producto emblemático. Y la maca negra, por ejemplo, además de fertilizar, tiene las virtudes afrodisiacas, pero sin las contraprestaciones de las pastillas químicas.

CÁPSULAS VEGETALES
-Háblanos más de este producto…
-Se trata de un producto elaborado con cápsulas vegetales. No contienen grasa de cerdo ni nada parecido. La asimilación por el organismo es más rápida. Y, claro, agradará más a los vegetarianos y veganos, un mercado al alza. Hay que pensar que casi todas las cápsulas del mercado, sean de lo que sean, están hechas con grasa de cerdo.

-¿En qué cosas estás trabajando ya para nuevos lanzamientos?
-Vamos a traer arroz integral ecológico de la sierra de Piura, al norte de Perú. Es de una calidad excelente y con virtudes medicinales y nutritivas también muy recomendables.

Pablo Bolaño
 


Más info
http://elorodelosandesecoalimentacion.com/ 
Calle Mazo, 4, 28923 Alcorcón, Madrid
info@oro-andes.com

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BIOCULTURA VALENCIA Renovadas ilusiones y nuevos apoyos http://vidasana.org/noticias/biocultura-valencia-renovadas-ilusiones-y-nuevos-apoyos Lunes 15 de Mayo de 2017, 09:52-/-15-05-2017 VidaSana El Comité de Agricultura de la Comunidad Valenciana (CAECV) ha llegado a un acuerdo con la Asociación Vida Sana, organizadora de BioCultura, para que la próxima edición de este certamen, que tendrá lugar en Valencia, sea una gran plataforma para la difusión de los productos de la Comunitat Valenciana.

El acuerdo de colaboración se cerró en la recién finalizada edición de Barcelona, en la que estuvieron 17 empresarios valencianos exponiendo sus productos. BioCultura es el certamen más importante de cuantos se celebran en España en relación al mundo ecológico y, tras los cambios políticos que se han producido en las instituciones valencianas, vuelve BioCultura a la Ciudad del Turia con renovadas ilusiones y, lo que es más importante, con un buen número de apoyos, lo que garantizará su éxito.
 

De izquierda a derecha, en la foto, Vicente Sanz (vicepresidente del CAECV), José  Antonio Rico (presidente del CAECV), Maripi Gadet (Directora Green Press), Ángeles Parra (Directora de Vida Sana) y Elena Colomina (directora de Comunicación y Relaciones Institucionales CAECV)

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TV BIO, LA REVISTA Distribución gratuita en BioCultura Barcelona http://vidasana.org/noticias/tv-bio-la-revista-distribucion-gratuita-en-biocultura-barcelona Jueves 11 de Mayo de 2017, 16:51-/-11-05-2017 VidaSana La reciente edición de BioCultura Barcelona ha sido testigo del lanzamiento de “Tv Bio, La Revista”, una publicación en papel dedicada a la alimentación “bio” y la vida saludable.
 


El canal de televisión Tv Bio da un paso hacia adelante y se sumerge en un nuevo proyecto. Después de algo más de un año dándole vueltas se han animado a lanzar una revista que sirva de compañera de viaje para su consolidado canal de televisión online, que supera en la actualidad los 30.000 espectadores mensuales.
La línea editorial de la revista estará alineada con los contenidos audiovisuales. Temas como la cocina ecológica, las recetas vegetarianas y veganas, la nutrición saludable o la cosmética “bio” centrarán todo el abanico de entrevistas y artículos de la revista.
Sirva como ejemplo dos de los contenidos de este primer número: una entrevista a Montse Bradford sobre alimentación energética, y un artículo de experto sobre endulzantes naturales firmado por Ana Estellés, licenciada en Biomedicina.

UN NUEVO CANAL
En palabras de Miguel Alcaide, director de la publicación, “Tv Bio, La Revista” es una forma más de llegar a los consumidores, un nuevo canal para cumplir nuestro reto: llevar la alimentación ecológica al mayor número de personas posibles”.
“Hacía ya tiempo que nos lo habían pedido y que veníamos pensando en ello. Nos gustaba la idea de que la gente pudiera ver las recetas de nuestros programas en formato escrito y poder retroalimentar ambos canales. La revista irá de la mano del canal de televisión”, afirma Alcaide.
Tal y como indican, la revista será una publicación gratuita que se lanzará en diferentes ferias ecológicas y BioCultura Barcelona “ha sido el evento ideal para su lanzamiento”, en palabras de sus responsables.

COLABORADORES
“Tv Bio, La Revista” seguirá contando con nombres expertos muy vinculados al mundo natural y ecológico, como ya lo hace el canal de televisión. Nutricionistas, médicos naturistas, chefs… Todo un elenco de profesionales comprometidos con la información y con ganas de participar en la publicación. Personas como Miriam Fabá, Ana Estellés, Emanuela Gornati, Montse Bradford, Lorena Aviñon o Silvia Olivares son algunas de las colaboradoras en este primer número, a los que se podrán sumar nuevas profesionales como Mireia Anglada, Arturo Castillo o Sonia Oceransky. En definitiva, un elenco completo y variado que harán de la revista una publicación ideal para cualquier lector@ exigente.

Más información: www.tvbio.es

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E-BRUM/ECOZEMA Plásticos orgánicos compostables http://vidasana.org/noticias/e-brumecozema-plasticos-organicos-compostables Jueves 11 de Mayo de 2017, 16:04-/-11-05-2017 VidaSana La empresa E-Brum, dirigida por Claudi Sentí, distribuye los productos de la firma italiana Ecozema. Básicamente, una línea completa de productos para envasar alimentos. Estos productos son biodegradables y compostables y están fabricados con productos ecológicos a partir de fuentes renovables.  Los biopolímeros compostables y fibras vegetales utilizados en artículos como vasos o platos de bioplástico, al final de su ciclo… pueden ser eliminados mediante el proceso de compostaje y ser devueltos a la Naturaleza. En el uso doméstico y en el empresarial, van a parar al contenedor de orgánica.
 


Claudi Sentí dice que está muy contento de su paso por BioCultura BCN. Mucha gente le ha dicho, tanto profesionales como público, que ya era hora de que el mercado “eco” pudiera contar con estos bioplásticos para sus productos. Sentí distribuye, a partir de E-Brum, contenedores de residuos y, en lo doméstico, productos compostables para almacenar o transportar  vegetales, carnes, caterings, etc. Sentí señala que estos productos “están fabricados a partir de pulpa de celulosa y mater-bi (bioplástico de almidón de maíz). Cuentan con certificación tanto para las materias primas como para el producto final”.

DE TODO
Estamos hablando de vasos, platos, cubiertos, fiambreras de usar y tirar, bandejas, otros recipientes… Sentí dice: “La reacción del público ha sido genial en BioCultura BCN. Y especialmente la de los encargados de empresas de productos ecológicos. Ahora ya no tienen que envasar en plástico. Todo este proceso va a revolucionar el envasado de productos ecológicos en muy poco tiempo”. Y añade: “Los precios son muy adecuados y no encarecen los productos finales”. Los usos son múltiples. Podremos ir a comprar a granel, por ejemplo, a cualquier súper “eco” y llevarnos nuestros alimentos en pulcros recipientes de bioplástico que luego echaremos en el contenedor de reciclaje de orgánica. Incuso tiendas que no sean ecológicas puedan usar estos productos y aminorar el impacto medioambiental de los envasados domésticos.

AL DETALLE Y AL MAYOR
Serntí afirma que “también asesoro a empresas para que puedan envasar con estos materiales sus alimentos al mayor. No lo hago porque yo venda todo esto. Lo hago porque creo que es una obligación para mí. El tema de los residuos es un tema muy grave para la Humanidad. Los plásticos son una lacra”. Y también dice que “todo esto en Europa hace años que funciona y funciona muy bien. Aquí somos más lentos. Hay menos consciencia. La legislación española tampoco lo favorece, no lo discrimina positivamente, a pesar de sus virtudes. Ahora, los ayuntamientos empiezan a despertar y utilizan estos productos para sus fiestas mayores. En Catalunya, la agencia de residuos pertinente está encantada con estos materiales. Pero hace falta hacerlos llegar a todas partes”.
 


Más info
E-BRUM
info@e-brum.com
www.e-brum.com
Tel. 938464236  //  600599553

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FUSTA FORMA Una silla especial para músicos http://vidasana.org/noticias/fusta-forma-una-silla-especial-para-musicos Martes 09 de Mayo de 2017, 11:18-/-09-05-2017 VidaSana Santi Molina, al frente de Fusta Forma, es consciente de que, tanto músicos como oficinistas, y otros profesionales, al estar mucho tiempo sentados de una misma forma, corren el peligro de padecer diversos problemas de salud relacionados con esas posiciones repetitivas. Para estos profesionales, ha patentado y elaborado una silla que se presentó en BioCultura BCN y que tiene por objetivo subsanar estas dolencias.
 


La nueva silla ergonómica está pensada para músicos y para otros profesionales. Santi Molina dice que ha tenido en cuenta la necesidad de movimiento que tienen las articulaciones. Ha utilizado la técnica Alexander para solventar los problemas de las sillas convencionales. Tiene un asiento pivotante con movimiento lateral y hacia atrás y hacia adelante. El respaldo y la altura son ajustables. Molina dice: “El Conservatorio de Lleida o el Instituto de Fisioteràpia de l’Art de Terrassa ya tienen algunas unidades. A los fisioterapeutas les parece muy bien. Es una solución para muchos profesionales, como los músicos, especialmente violonchelistas y violinistas”.
Las posturas repetitivas, durante horas y horas, provocan tendenitis, fascitis plantar o dolor de las cervicales. “Para este diseño he utilizado todo mi potencial creativo. El hecho de que el asiento sea pivotante es muy positivo para estos profesionales. También se puede utilizar como trona para niños. Para los profesionales, la base es liberar las articulaciones. Fluye mejor la sangre al moverte y limpia los tejidos de posibles toxinas acumuladas. Facilita la respiración, fundamental para el metabolismo. Hemos nacido para estar en movimiento. Estar completamente parados es perjudicial para nuestro organismo. Esta silla mitiga, en parte, los problemas asociados al estar sentados durante horas”.

Pablo Bolaño
 



 


Más info
FUSTA FORMA
c/ Puerto, 8
12580-Benicarló (Castellón)
Tel. 
964 470 536  //  686 407 690
www.fustaforma.com

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PORTA COELI Santuarios marianos y espiritualidad de la Tierra http://vidasana.org/noticias/porta-coeli-santuarios-marianos-y-espiritualidad-de-la-tierra Martes 09 de Mayo de 2017, 10:09-/-09-05-2017 VidaSana La jornada invita a explorar la espiritualidad de la Tierra en la tradición cristiana, en continuidad con tradiciones anteriores, configurando una antigua geografía sagrada, cuyos nodos son los santuarios marianos y su red los caminos de romerías y peregrinaciones.

La jornada combina una parte expositiva, por la mañana, en Font-rubí, con una  ascensión hacia la cueva y el santuario de Santa Maria de Foix, durante la tarde, con propuestas vividas a través de la contemplación, la meditación andando y la audición de himnos marianos entre otras. 

Lugar: Casa de retiros de Font-rubí (Cataluña), un paraje natural privilegiado situado entre viñas y olivares,  rodeado de montes con bosques mediterráneos. A 13 km. de Vilafranca de Penedès.   
Cuándo: 14 de mayo 2017
Inscripciones: Hay que inscribirse previamente enviando un mensaje a plecsbudistes@gmail.com o bien llamando al teléfono +34-616925483.

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BIOCULTURA BCN La Comunidad Valenciana, presente http://vidasana.org/noticias/biocultura-bcn-la-comunidad-valenciana-presente Lunes 08 de Mayo de 2017, 14:02-/-08-05-2017 VidaSana Un total de 17 empresas de la Comunidad Valenciana han dado a conocer sus productos en BioCultura Barcelona, la feria de productos ecológicos y consumo responsable que se ha llevadoa cabo recientemente en el Palau Sant Jordi de Barcelona. Todas ellas certificadas por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV) y que ocuparon un espacio importante dentro de este certamen.
 


La Comunidad Valenciana sigue apostando por la producción ecológica y estuvo representada en esta nueva edición de BioCultura por las siguientes empresas.
Después del éxito del año pasado ha vuelto a la feria Agrisanz, con sus exclusivos aceites con sabor a chocolate, pimiento, tomate, guindilla, ajo, naranja, romero, limón, albahaca, vainilla, canela y boletus. Este año, además, presentó una importante novedad con la edición limitada de “4 Barres”. Un aceite con raíces puras del Mediterráneo. Fruto de una esmerada selección de una oliva  monovarietal de Alfafarenca, que posee una aroma especial. También estuvo en BioCultura Barcelona La Casa de la Arsenia, una explotación familiar dedicada a la elaboración de aceite de oliva virgen extra de máxima calidad. Presentó sus dos marcas, “Ma'sarah” y “Molino de la Arsenia”, aceites reconocidos por su sabor propio, majestuoso y único.
No faltaron en Barcelona los turrones y chocolates artesanos de la provincia de Alicante con Delicatalia – El abuelo Bio y Lopetes Artesanos como grandes embajadores. Volvió a estar también presente Ubago Cafeteros, quien continua deleitando con sus cafés de autor, las cápsulas biodegradables y el café verde ecológico. Ayurveda Auténtico sorprendió con sus productos procedentes de India, entre los que destaca su mantequilla de ghee, las semillas de mostaza y el aceite de Neem. Bondiet ofreció sus alimentos veganos, de fácil preparación, que son la solución ideal para aquellos que quieren alimentarse de manera sana y disponen de poco tiempo para cocinar. Biocomercio mostró su gran calidad de almendras alicantinas y una esmerada selección de todo tipo de frutos secos, turrones y barritas.
Naranjas CHE ha acudido con los mejores cítricos ecológicos de la Comunidad Valenciana: sanguinas, naranja amarga, pomelo chino, Kunquat o bergamota, variedades con las que esta empresa cosecha éxito tras éxito en ferias de carácter internacional. Mención especial merece su  delicioso vino de naranja “Tarongino”.
Wise Nature ofreció su gran variedad de superalimentos como el baobab, el maíz morado, la lúcuma o la moringa. Llamativa su Sabrossada vegana, con la que sorprender a la familia y amigos. Terra i Xufa presentó sus descubrimientos sobre la chufa, un fruto asombroso y genuino de la Comunidad Valenciana que aporta infinidad de posibilidades a la alimentación natural. Amandin es una de las marca más relevantes de leches vegetales, cremas para untar y sopas de alta calidad. Destaca con su crema de dátiles con almendras, la crema de frutos secos y el caldo de miso listo para servir.
Formatges Vall de Catí ha traído a BCN sus quesos elaborados artesanalmente con leche de oveja y cabra. Algunos  súperespeciales, como el queso de vino, trufa, cerveza y romero, todos ellos una delicia para el paladar.
Superalimentos SaludViva  presentó nuevos complementos con alto contenido de fitonutrientes y nutraceuticos. Interesantísimos son sus prebióticos veganos y su aceite de piñón de cedro. Herbes del Molí nos volvióa sorprender, esta vez con su té blanco, té Oolong y té sencha. Llama la atención su tisana con fitoestrogenos que  ayuda a aliviar los síntomas de la menopausia.
Por su parte, Oxfam Intermon  continúa su trabajo para lograr que las personas puedan salir de la pobreza y contribuyen a salvar vidas en situaciones de emergencia. Mientras que Green trade Trade Solutions también estuvo presente en el Palau San Jordi apoyando a las empresas “bio” que quieran internacionalizar sus productos.
El presidente del CAECV, José Antonio Rico, que también viajó a Barcelona para apoyar a los operadores de ecológico de la Comunidad  Valenciana, ha resaltado el “loable esfuerzo” que están realizando las empresas valencianas por abrir fronteras, subrayando la profesionalidad de las mismas y la calidad que atesoran sus productos.

Redacción

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PIRINAT Carne de confianza http://vidasana.org/noticias/pirinat-carne-de-confianza Lunes 08 de Mayo de 2017, 13:56-/-08-05-2017 VidaSana Pirinat es una empresa catalana que produce carne ecológica de ternera, cerdo, cordero y pollo. -Los animales reciben una alimentación a base de los pastos de las montañas, de la leche materna y un suplemento de cereal ecológico.Pasaron por BioCultura BCN y entrevistamos a sus responsables.
 


El proyecto de Pirinat empieza de la mano de Enric Camprubí, un joven emprendedor de 22 años que, en 2005, una vez terminada la carrera de Ingeniería Agrícola, se incorpora como joven agricultor impulsando una explotación ganadera ecológica a la comarca del Ripollès, con vacas de la raza autóctona Bruna de los Pirineos Catalanes. Carnes de Confiança se constituye en el año 2007 con la incorporación del hermano de Enric, Raimon, de 22 años, para dar salida de manera directa a los terneros de la explotación familiar a un precio justo.

DIFERENTES OPCIONES
-¿Con qué animales trabajáis en Pirinat?
-Somos productores de ternera ecológica y también comercializamos pollo, cerdo y cordero, ecológicos todos.

-¿Qué cualidades tienen vuestras carnes?
-Es una carne ecológica saludable y muy tierna. Sin presencia de antibióticos en la carne ni cualquier otro tipo de medicamento. Los pastos no contienen pesticidas ni herbicidas.

-¿En qué entorno se crían vuestros animales?
-Nuestros animales se crían principalmente en el pirineo catalán, mayormente en la comanda del Ripollés.

-¿Tenéis algún tipo de lotes u ofertas para vuestra clientela?
-Los clientes hacen los pedidos a través de la web www.pirinat.cat donde pueden hacer las compras de cualquier producto de carne ecológica, porque, a parte de nuestra ternera, también comercializamos cordero, pollo y cerdo ecológico. La gente se puede hacer su propia cesta o bien comprar unos lotes de ternera de 4, 5 o 10kg que ya vienen hechos y que salen un poco más económicos.

EL CLIENTE
-¿Qué perfil sigue el cliente de carne ecológica?
-Es un perfil de cliente que prioriza el alimento ecológico, un alimento mucho más saludable que el convencional. Es un cliente concienciado de la forma de trabajar un producto ecológico, de la sostenibilidad del producto y, sobre todo, de la calidad.

-¿Siempre habéis trabajado con carne ecológica?
-Siempre. Desde los inicios, Enric ya tenía claro que no quería trabajar de la forma convencional y que quería apostar por la carne ecológica y, por lo tanto, por la manera de trabajar ecológica, mucho más sostenible y natural.

-¿Qué problemática encontramos en el sector cárnico convencional?
-La presencia de transgénicos en el pienso que se suministra a los terneros y la presencia de antibióticos en los animales son dos de las problemáticas más comunes del sector convencional. También la producción convencional es intensiva, el animal suele estar cerrado en granjas sin acceso al exterior. La producción ecológica es extensiva, el animal está obligado a pastar en el exterior y el cereal y los pastos son ecológicos, libres de transgénicos ni cualquier substancia química perjudicial para la salud.

-¿Son los precios de la carne ecológica más altos? ¿Por qué?
-La carne ecológica es un poco más cara porque el cereal ecológico es mucho más caro que el convencional. Al ser la producción extensiva requiere más espacio, mas extensiones de pasto y mucho ms espacio en general, lo que encarece un poco más el producto final.

-¿Distribuís algun otro producto en Pirinat?
-En Pirinat sólo distribuimos carnes frescas.
 


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
-¿Nos podéis hablar de las características organolépticas de la carne ecológica?
-La carne ecológica tiene más contenido proteico que la de producción convencional. Además, estos animales de crianza ecológica, por normativa, cuentan con más superficie y se pueden mover más, por lo que tienen menos grasa.  En la ternera cuesta un poco más distinguir un cambio de gusto con el convencional, ya que se necesita un poco de grasa para dar más sabor a la carne. De todas formas, la ternera ecológica, por el hecho de comer pasto, es más rica en CLA (ácido linoleico conjugado). Y eso significa sabor, calidad y diferencia.

-¿Quién es vuestra certificadora?
-Nuestra certificadora es por una parte el CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) que es quien controla que todo sea ecológico, tanto los pastos donde están los animales como los procesos dentro de la sala de despiece. Y por otra parte tenemos la IFS (International Food Standard) que controla todos los procesos relacionados con la seguridad alimentaria.

-¿Es más difícil la crianza y la elaboración de este tipo de carne?
-Es más difícil porque el CCPAE marca unos parámetros para obtener producto ecológico y, a veces, es costoso llegar a la perfección. La elaboración también es más costosa porque al no aplicar conservantes a la carne, la caducidad es mucho más corta y esto supone trabajar siempre con carne muy fresca y con un tiempo de servir la carne muy rápido.

BIOCULTURA Y LA DISTRIBUCIÓN
-¿Es BioCultura Barcelona un buen lugar para daros a conocer?
-BioCultura es una feria muy importante para nosotros, ya que es donde la gente nos empezó a conocer. Es una feria donde la gente entra a buscar producto ecológico, y, por tanto, nuestro principal cliente. Es una feria donde pasan desde cliente particular que busca carne ecológica y que se lo puedan servir a casa hasta grandes superficies donde quieren incluir producto ecológico y de calidad en sus lineales de autoservicio.

-¿En qué provincias distribuís?
-Distribuimos a toda la Península, Andorra e Islas Baleares, principalmente. Provincia de Barcelona: hacemos mayoritariamente las entregas nosotros mismos, y el resto lo hacemos a través de una empresa externa que trabaja con transporte en frío.

Esteban Zarauz
 


Más info
Carns de Confiança S.L.
Carrer Diagonal, 9 baixos
17530 Campdevànol (Girona)
Tel. 972 730 256 / 670 83 66 46
www.pirinat.cat

 

 

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CICLOS “Despierta”, en La Casa Encendida http://vidasana.org/noticias/ciclos-despierta-en-la-casa-encendida Lunes 08 de Mayo de 2017, 13:43-/-08-05-2017 VidaSana La Asociación Cultural Despierta organiza del 18 al 21 de mayo en La Casa Encendida de Madrid el 8º Ciclo Despierta, donde se ofrecerán documentales, talleres, charlas y debates con líderes mundiales en cambio global.

Más info: 
http://www.asociaciondespierta.org/

 

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DOCTOR VEG “Bio” y de proximidad http://vidasana.org/noticias/doctor-veg-bio-y-de-proximidad Miercoles 03 de Mayo de 2017, 09:29-/-03-05-2017 VidaSana Doctor Veg es una empresa online que te lleva a casa más de 600 productos ecológicos de proximidad y que trata de hacerte la vida más sana y más cómoda. El servicio está pensado para personas que quieren cuidar su alimentación, accediendo de forma cómoda y fácil a una amplia oferta de productos ecológicos en su mayoría de proximidad. Estará en BioCultura BCN. Hablamos con uno de sus cabezas visibles, Alfredo Resines.
 


La oferta de Doctor Veg está basada en productos 100% ecológicos. Se priorizan productos de proximidad y de pequeños productores, fomentando así un circuito directo entre productores y consumidores.  El proyecto está fundamentado en la reinserción laboral de personas con discapacidad. Ellos dicen: “Ahora mismo un 43% del total de nuestro equipo son personas con alguna discapacidad”. Desarrollan una labor social que va en beneficio de toda la comunidad.

-¿Cómo creasteis Doctor Veg?
-Doctor Veg nació en el año 2010, como iniciativa de tres personas preocupadas por el medio ambiente y la alimentación; pusimos en marcha un proyecto que permitiría poner al alcance de los clientes productos ecológicos de proximidad de forma fácil y cómoda. Cada uno de los socios aportó el know-how de sus anteriores experiencias laborales, creando un proyecto que ocho años después realiza 22.000 envíos anuales.

LAS CESTAS
-¿Qué productos contienen vuestras cestas básicas?
-Nuestras cestas están basadas en tres tipologías; fruta y verdura, solo fruta y solo verdura. Y cada una de ellas se clasifican en tres pesos, 5kg, 8kg y 12kg. Los productos van variando dependiendo de la temporada y el cliente siempre tiene la posibilidad de variar el 100% del contenido por medio de su área de cliente, en nuestra página web.

-¿Qué otros productos encontramos en Doctor Veg?
-Actualmente ofrecemos más de 600 productos para complementar las cestas, diferenciados en 41 familias. Pastas, arroces, conservas, sopas, carnes, superalimentos, proteína vegetal y así hasta 600 productos que hacen nuestra oferta más completa y satisfactoria para nuestros clientes.

LA JOYA DE LA CORONA
-¿Cuál es el producto más solicitado?
-Principalmente el producto estrella es la cesta de fruta y verdura. Fuera de las cestas el resto de las familias tienen la misma importancia, siendo los productos de consumo diario lo que más rotación tienen, pastas, arroces, desayuno, etc.

-¿Cuál es el perfil de vuestro cliente?
-El perfil de nuestro comprador, normalmente, es una mujer (aunque cada vez hay más hombres entre nuestros clientes) de entre 35 y 55 años, con hijos y trabajadora. Observamos que la media de edad de nuestros clientes cada vez es más baja, lo que indica que las nuevas generaciones tienen muy en cuenta tanto el producto ecológico como el servicio online.

-¿Qué ofertas encontramos en vuestra empresa?
-Cada semana renovamos nuestras ofertas, siempre compuestas por 4 productos al 10% de dto y 4 productos al 20% segunda unidad. También en colaboración con nuestros proveedores hacemos ofertas puntuales para promocionar nuevos productos de nuestra oferta.

LAS MARCAS
-¿Con qué variedad de marcas trabajáis?
-Trabajamos con una variedad muy amplia de proveedores. En fruta y verdura trabajamos con proveedores de larga duración, es decir se programan plantaciones anuales y se cuida una relación muy importante tanto para nosotros como para ellos. En cuanto al producto seco trabajamos con múltiples proveedores, dando preferencia a productores locales y fundaciones sociales.

-¿Cómo valoráis el sector ecológico actual en España?
-No nos podemos quejar; nuestro proyecto está vivo después de 8 años y esperamos que muchos más. Aunque a todos nos gustaría que el producto ecológico estuviera más extendido, ya no solo por nuestro proyecto sino por lo más importante, que es cuidar el medio ambiente y cuidar nuestra alimentación.

-¿Cómo distribuís vuestros productos?
-Únicamente online. Repartimos en la provincia de Barcelona y principales ciudades de Catalunya. En Barcelona capital de lunes a viernes, desde las 10h de la mañana hasta las 23h, cuando el cliente quiera. En la zona metropolitana de Barcelona, de martes a viernes de 16h a 19h o de 19h a 22h, cuando el cliente quiera.

BUEN SERVICIO
-¿Cómo funciona vuestra empresa?
-Bien. En estos ocho años hemos evolucionado mucho en nuestro servicio, hemos hecho cosas bien y cosas menos bien, siempre con un espíritu crítico de evolución tanto empresarial como personalmente. Siempre hay que estar atento a las necesidades de los clientes y, después de este tiempo sirviendo nuestras cestas, pienso que todos estamos satisfechos, tanto nuestros clientes como nosotros. Agradezco a todas las personas que han elegido nuestro servicio y han dado cimientos a nuestro proyecto.

-¿Qué características éticas destacariais de vuestra empresa?
-Una básica que para nosotros es un pilar importantísimo en nuestro proyecto. En colaboración con dos fundaciones sociales, empleamos a 7 personas con discapacidad, tanto física como psicológica, llegando al punto de que un 43% de nuestros empleados, como ya dije, son personas con discapacidad. Estamos muy orgullosos de este proyecto sostenible, tanto ecológica como socialmente.

-¿Qué nos vais a ofrecer en BioCultura Barcelona?
-Os ofrecemos un producto “bio”, fácil, de proximidad y social. Y sobre todo os ofrecemos el esfuerzo de 14 personas volcadas en una excelente atención al cliente siempre velando por vuestra comodidad y salud.

Sara B. Peña
 


Más info
C/ Manuel de Falla 1, 3. 08034 Barcelona
Tel. 93 205 90 73
aresines@doctorveg.es
www.doctorveg.es

 

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MOUSE HILL Ajo negro que no se repite http://vidasana.org/noticias/mouse-hill-ajo-negro-que-no-se-repite Miercoles 03 de Mayo de 2017, 09:12-/-03-05-2017 VidaSana La gente de Mouse Hill, que estarán en BioCultura BCN, vienen con su ajo negro en varios formatos. Hablamos con Jesús Esteban, uno de los responsables, que nos habla de los orígenes de este producto y de sus múltiples aplicaciones y beneficios para el organismo. 

-¿De dónde surge vuestro nombre?
-Nuestras instalaciones las tenemos en Las Pedroñeras en un paraje que se llama "Cerro Ratón" y queríamos darle un carácter más internacional y menos local: seguimos la máxima de trabajar en local y pensar en global…

AGRONOMÍA CREATIVA
-¿Qué es la agronomía creativa?
-La agronomía es la ciencia que incluye no solo la agricultura, que es la parte de campo y producccion agrícola, sino que se ocupa también de los productos derivados que de ella dependen. Es decir la transformación y utilidades prácticas qude se le puedan dar a un producto básico del campo  

-¿De dónde es el origen del ajo negro? 
-El origen se lo disputan entre japoneses y coreanos. Es cierto que es de origen asiático y que lo trajo a España Ferran Adrià  y a nuestra tierra el chef Manuel de la Osa, amigo de Ferran. 

-¿Cómo es la siembra de este ajo aquí?
-El ajo negro es un "derivado" fermentado de un ajo convencional, fresco, como lo que tenemos en nuestra tierra de donde se dice que está el mejor ajo del mundo. Tras un periodo de maduración en cámara estanca a base de calor y humedad aparece el ajo negro.
 


EL SABOR
-¿Cuál es el sabor de este ajo? ¿Qué lo diferencia del convencional?
-Durante la maduración, que dura aproximadamente unos tres meses, todos los compuestos organosulfurados del ajo se transforman en fructosa y otros compuestos… que hacen que el ajo sepa dulce con matices de regaliz y tono asal balsámico  

-¿Para qué tipo de recetas se usa este ajo?
-Combina con todo: desde tomarlo solo como un elemento excelente para la salud tomado en ayunas hasta… Combina bien con todo tipo de aperitivos y acompaña cualquier plato realzando el sabor.

-Podrías detallarnos alguna receta...
-Algo muy simple es como base en cualquier canapé al que se le puede añadir queso o bien un puré de verdura con ajo negro… También se pueden hacer bizcochos tradicionales pero añadiendo este mágico ingrediente  

-¿Qué cualidades tiene el ajo negro desde el punto de vista medicinal y nutricional?
-Son excelentes: solemos decir que son las mismas propiedades que tiene un ajo fresco pero aumentadas (antibiótico, antiséptico, potenciador del sistema inmunológico, energizante, regula el colesterol, azúcar en sangre, presión arterial...).

LOS CLIENTES
-¿Cuál es el perfil del demandante de este producto?
-Sobre todo personas que se preocupan por su salud y están interesadas en cuidarse más allá de los fármacos tradicionales. Evidentemente en la cocina es indispensable y muy llamativo y curioso ya que realza el sabor y aroma de los platos más sencillos.  

-¿Es un producto desconocido en la actualidad?
-De momento algo más se va conociendo debido a que estamos haciendo públicos desde Mouse Hill los estudios y resultados que obtenemos en los trabajos que realizamos con la Cátedra de Química y Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Castilla-La Mancha.

-¿Qué variedades de productos encontramos en Mouse Hill de ajo negro? 
-Lo más demandado es la miel con ajo negro ya que es un producto muy versátil y fácil de combinar y para tomar toda la familia. Además tenemos toda una gama de productos basados en el ajo negro negro como un mousse fácil de untar y para añadir directamente a las comidas. Las cápsulas de concentrado de ajo negro y unos caramelos de miel con ajo negro y azafrán también llaman mucho la atención.  

Sara B. Peña
 



Más info
MOUSE HILL SOC. COOP.
C/ Thomas Edison, 90
Telf: 618365022
16660 Las Pedroñeras (Cuenca)
ajonegrodemousehill@gmail.com
www.ajonegrodemousehill.com
Facebook: AJO NEGRO Sano y Natura

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CULTURA Burruezo y su troupe publica “Dervishes & Troubadours” http://vidasana.org/noticias/cultura-burruezo-y-su-troupe-publica-dervishes-troubadours Martes 02 de Mayo de 2017, 14:08-/-02-05-2017 VidaSana Pedro Burruezo, redactor jefe de la revista "The Ecologist" y asesor de BioCultura, publica nuevo disco, “Dervishes & Troubadours” (Satélite K), con sus dos formaciones. Como si fueran dos discos en uno, más una sorpresa al final. Le entrevistamos junto con algunos de sus músicos más habituales. “Dervishes & Troubadours” es un disco misterioso, enigmático, poético e intimista.

-¿Puedes explicar “Dervishes & Troubadours” a alguien que no lo haya escuchado?
-Es un disco que conjuga dos discos en uno solo. Por una parte, música contemporánea inspirada en el islam/sufismo y la Tradición perenne, con aromas moriscos, con piezas cantadas por mí mismo en árabe y castellano, con instrumentos de perfumes orientales, de un profundo calado espiritual (“Dervishes”: Burruezo & Nur Camerata + Wafir S. Gibril. Subtítulo de esta parte: “Al Andalus S. XXI”).
Y por otro lado, Música inspirada en las piezas de trovadores, la música sefardí, los aromas medievales, con un aire innovador en letras y armonías, cantado en catalán y en ladino, principalmente, por Maia Kanaan (mi brazo derecho en los últimos años), también una gran violista (“Troubadours”: Burruezo & Medievalia Camerata –canta Maia Kanan–. Subtítulo de esta parte: “Troba d’Or”). El disco termina con un “bonus track”, que es una pieza rara en italiano, “Hesiquia (Cantata dell’eremita)”, que ya había interpretado antes pero que ahora está elaborada junto con la Orquestra VOZES, formada por chicos en riesgo de exclusión de barrios desfavorecidos de Barcelona; la orquestación de esta pieza son de I. Lorenzana y la dirección, de Pablo González. En resumen, un disco que algunos dicen que es misterioso y enigmático. Hacer música espiritual en el siglo XXI es una herejía para el mundo materialista en el que vivimos y me encanta ser una “contrahereje” porque lo real y profundamente descorazonador es la modernidad y la destrucción física y espiritual que conlleva. Nos habían vendido que con la modernidad, la ciencia y la tecnología todo iba a ser maravilloso, pero nuestro mundo se desmorona: estamos al borde del colapso y la tragedia ya es una realidad en no pocos enclaves del planeta.

CANTE “POR LETANÍAS”
-Dicen que usted ha inventado el cante “por letanías”…
-Ja ja ja. Eso es una leyenda urbana. Un señor se acercó a mí tras un concierto en no sé dónde y me dijo: “En el recital, ha habido varios momentos en que no se sabía si usted estaba cantando por tonás, salmodias gregorianas o melismas sufís. O quizás era un poco todo. Desde luego, usted canta muy bonito ‘por letanías’”. Ja ja ja. De ahí viene la cosa… Eso de unirlo todo en un solo lamento es algo muy mío. Probablemente, el hombre intuyó que lo hago todo en uno. Bebo de diversas fuentes y las amo tanto que me salen remezcladas de una forma natural…

-¿De dónde salen esos lamentos?
-El lamento es como el sonido del ney. Fue arrancado de la caña y vive con tristeza. El cantor consciente, que vive el dolor de la dualidad del mundo en el que vivimos, se lamenta y ese lamento mitiga el dolor… hasta que llegue el momento de volver al Uno.

-¿Los programas de los festivales en que usted y los suyos actúan dicen que su música es espiritual pero la música que yo escucho en este disco no responde a los tópicos al uso?
-Es normal. Los programadores de los festivales de música espiritual, sacra, músicas del mundo, de raíz, antigua, etc., han acostumbrado a los aficionados a que, para que una música pueda ser considerada con esos adjetivos, tiene que sonar a algo museístico y ser interpretada, o bien por personajes muy éxoticos (con sus “uniformes” de rigor, étnicos si puede ser) o bien por virtuosos de la música clásica que son buenos músicos pero que viven esas partituras de forma completamente ajena a sus vidas. Estoy generalizando, sí, ya sé que hay honrosas excepciones, en los músicos y en los programadores. Pero son excepciones. En mi caso, prefiero vivir esa música con esa intención como algo muy del siglo XXI y no creo que sea incompatible con utilizar recursos formales renovadores, por más que el mensaje es profundo y eterno y no sometido a cambios. Es precisamente en los tiempos de crisis, y la Humanidad está en una encrucijada sin lugar a dudas, en que el artista puede llegar a manifestar inquietudes y reflexiones que, en otros tiempos, pertenecieron a otros grupos sociales. Me gusta hacer música espiritual sin llevar “uniformes” y sin responder a tópicos.

-Oliver Laxe, el director del filme “Mimosas”, ha dicho algo parecido…
-Lo que dice Laxe, y estoy completamente de acuerdo, es que, en una sociedad que vive completamente de espaldas a lo sagrado y a lo espiritual, y en la que toda consideración espiritual ha sido barrida por el espírtiu cientifista y el positivismo, a algunos artistas (y periodistas, y doctores/as, y campesinos/as, y profesores/as, y panaderos/as…), sin pretenderlo, nos ha tocado ser, en cierta forma, el último bastión de esa resistencia que, esporádicamente, deja caer poemas, canciones, películas, cuadros, clases magistrales o cestas de verduras cuyo principal objetivo es mantener las ascuas encendidas de lo sagrado en la estepa glacial en la que vivimos. Pese a que “sobrevivimos” en un mundo profundamente materialista y medioambiental y espiritualmente devastador, todavía hay millones de personas que no tragan con la nueva religión “catódica” y están dispuestos a dejarse conmover por esos diminutos haces de luz que ya prácticamente sólo reflejan algunos creadores y artesanos, muy pocos, pues las jerarquías religiosas viven en un total descrédito y los verdaderos maestros de la Tradición perenne viven replegados a la espera de que todo sucumba para volver a renacer con la máxima pureza tras la catarsis post Kali Yuga.
 

           En directo, en una preciosa actuación, en la presentación a los medios del Festival de
Música Sacra de Fez, en BCN, compartiendo escenario con la gran cantante marroquí,
especializada en música andalusí clásica, Zainab Afailal… (foto: Ángel Farrès)


ECOLOGÍA PROFUNDA
-¿Y todo esto, qué tiene que ver con la ecología profunda?
-Todo. No puede haber ecología profunda sin espiritualidad esencial y ella no existe sin vínculos al saber tradicional vertical (en un sentido guenoniano, no costumbrista). Todo aquello que no tenga vínculos con la sabiduría tradicional está teñido del materialismo letal que está asesinando el mundo y el alma del mundo. Por eso yo procuro, contra viento y marea, tanto desde la línea editorial de la revista "The Ecologist" como en toda mi labor musical… no sucumbir al plúmbeo signo de los tiempos. Ya se dice que, en Kali Yuga, todo vive en la confusión. Lo que es positivo y saludable pasa por ser algo anormal. Y lo que es pérfido y horrendo, como la práctica de la usura, por decir algo, es el pan nuestro de cada día en los tiempos de Kali.

-Usted trabaja en muchos frentes musicales al mismo tiempo…
-Sí, tanto yo como los músicos con los que trabajamos somos algo transversales y eso está muy bien. Con la Nur Camerata, que incluye a Wafir S. Gibril y al bailaor flamenco Miguel Donaire, vamos por esos mundos de Dios con el espectáculo “Al Andalus S. XXI”. Con la Medievalia Camerata, en un formato más reducido, actuamos con el espectáculo “Troba d’Or”. Con la compañía de danza Un Sol Traç, hemos puesto en funcionamiento “Itimad”, que nos habla de la que fuera esposa de Al Mutammid y del holocausto morisco, una tragedia de la que se ha escrito muy poco. ¿Por qué será? Y, finalmente, con la Nur Camerata y el cantaor Pere Martínez y el guitarrista Marc González, flamencos emergentes de la cantera catalana, hemos izado la bandera de la “Auto Sufí Ciencia. Un camino de lo sufí a lo flamenco y de lo flamenco a lo sufí”. Como ves, estoy entretenido. Las formas cambian, pero el telón de fondo es el mismo. Música que sea capaz de conmover los corazones. Si no lo consigue, no sirve para nada. Aquí no hay trucos.

-¿Qué otros artistas de este siglo continúan vinculados a ese saber del que usted habla?
-Son muchos, pero aparecen poco en los medios de información. Kudsi Erguner, Ärvo Part, Omar Faruk, Sor Marie Keyruz, etc. El cante de Camarón o Terremoto de Jerez, por poner algún ejemplo flamenco, también reflejaba aquí, en la Tierra, haces de luz llegados de otros mundos. Si yo y los que me acompañan pudiéramos, siquiera, emitir un pequeño fulgor en ese sentido, siquiera el 5% de los astros de los que hablo, me daba con un canto en los dientes…

MÚSICOS
Maia Kanaan, voz y viola
-Maia, algunos dicen que tu voz y tu estilo se complementa bien con el de Burruezo porque, precisamente, representáis dos mundos opuestos. Tú eres lo dulce y él es un lamento profundo y continuo… ¿Cómo lo ves tú? ¿Él es la contracción (la pena) y tú la expansión (la alegría)?
-En toda voz hay un eco de lamento y un grito de alegría, y cada melodía hace aflorar un matiz y un color distinto. Cada uno tiene su voz, con su sonoridad particular, que posiblemente nos acerque más a un estado o a otro en función de su textura, pero es la interpretación de cada música la que puede trasladarnos a un mundo o a otro.  En el caso de las voces de Burruezo y la mía, se complementan por la sonoridad distinta que ofrecen. Pedro la arranca de sus entrañas con desgarro mientras que la mía acostumbra a mostrarse más aterciopelada.   

Jordi Ortega, violonchelo
-¿Cómo encaja un músico (con su chelo) procedente de la clásica en un grupo, como el de Burruezo, en el que todo es (o, al menos, lo parece) tan pasional, tan poco racional, tan telúrico….?
-En realidad, no es tan distinto -sigue consistiendo en tocar el violonchelo-. Cambia mucho la manera de trabajar, eso sí, porque Pedro es generoso y deja mucha libertad para que cada uno aporte lo que quiera o sienta -esa responsabilidad es bonita-. En el mundo Burruezo no hay nada escrito y mi formación me permite hacer un guión con las necesidades de cada tema y, después, según vaya cada actuación y el “feeling” que haya en ese momento, te sales más o menos de él para adornar lo que haga falta. Creo que así funciona su magia.

Wafir S. Gibril, poliinstrumentista (“ûd”, ney, violín árabe, percusión, acordeón…)
-Dice Burruezo que os conocisteis gracias a un amigo común, Mohammed Ventura, de Valencia… ¿Cómo has sentido evolucionar la música del grupo desde entonces? ¿Tiene cada vez más aires orientales? ¿Es un viaje cada vez más hacia el interior?
-Es cierto. El encuentro, ya de por sí, fue muy curioso y repleto de energía positiva. Gracias a Mohammed Ventura se fundó una amistad profunda. El aire musical de aquel entonces, ya hace casi diez años, no estaba tan lejos de lo que suena actualmente porque siempre, siempre, suena bien y ese escorar hacia Oriente es un punto a favor del conjunto. Comparto la idea de que el grupo, al menos en el repertorio que trabajamos juntos, ha profundizado más hacia lo sufí pero sin perder la esencia de lo anterior.

Miguel Donaire, bailaor y percusionista flamenco
-¿Cómo se baila por derecho con un fondo de música sufí en compás de soleá y con instrumentos moriscos? ¿Hay conexiones?
-Bailar por soleá es muy difícil, es un baile que no se llega a dominar nunca, depende de muchos factores externos, de cómo estés anímicamente, de cómo te canten y de cómo te lleven... En este caso, yo la siento igual de complicada porque bailo por derecho y el cante sufí me sabe a soleá; quizá si lo hiciera con un cantante sufí específico me resultaría más difícil y tendría que trabajar más todas las partes pero con Pedro no se plantea ninguna dificultad porque él conoce el flamenco clásico perfectamente y por supuesto lo sufí y lo morisco. Más que conexiones entre ambos mundos, desde el principio que entré en ese mundo "burrueziano" me di cuenta rápidamente de que visitaba los orígenes del flamenco que yo hago ahora: lo árabe, lo judío, lo cristiano... Esa búsqueda de belleza natural sin artificios en la que yo estoy ahora, no sé cómo decirlo, me ha enriquecido porque sus conocimientos me han hecho ser más puro y más seguro a la hora de expresar... Un “¡¡¡ay!!!” de verdad sale de las entrañas de cualquier persona o cultura porque el sufrimiento es humano y universal.

Sara Buñuel



“Todo aquello que no tenga vínculos con la sabiduría tradicional está teñido del materialismo letal que está asesinando el mundo y el alma del mundo”
 



DERVISHES & TROUBADOURS
UNA PRODUCCIÓN BURRUEZO PARA SATÉLITE K
Lo puedes pedir por correo a publicidad@theecologist.net 11 euros, gastos de envío incluidos.
También está disponible en las cadenas habituales de venta física, establecimientos o plataformas de envíos
Plataformas digitales
Streaming
- Spotify: https://open.spotify.com/album/4s5R55mrM7916kWGdUkMsG
- Deezer: http://www.deezer.com/album/15781340
- Tidal: https://listen.tidal.com/album/72144366

Download
- iTunes: https://itunes.apple.com/es/album/dervishes-troubadors/id1220529380
- Amazon Music: https://www.amazon.es/dp/B06XX4NNJT
- Google Play: https://play.google.com/store/music/album/Burruezo_Dervishes_Troubadors?id=Bdhrobhahooq5rbeatsxg6bqm2q




Burruezo & Nur Camerata + Wafir S. Gibril y el bailaor flamenco Miguel Donaire,
antes de clausurar la XXXV Semana de Música Sacra de Segovia


ALGUNAS DE LAS PRÓXIMAS CITAS
TOMA NOTA
-20 de mayoL’Hospitalet. Nit dels Museus. Burruezo & Medievalia Camerata (trio). “Dervishes & Troubadours”. LuminisMuseum: la llum del Museu. De 20h a 24.30h. Sesiones de 25' L'Harmonia, PL Josep Bordonau i Balaguer, 6  CP: 08901.
-27 de mayo. Festival Ciutat Flamenco de Barcelona. “Auto Sufí Ciencia”. Burruezo-Pere Martínez-Wafir. S. Gibril + Nur Camerata con Maia Kanaan, Jordi Ortega, Virginia Joëlle, Miguel Donaire y el guitarrista flamenco Marc López. Biblioteca Nacional de Catalunya. Aquí, toda la info y las entradas a la venta.  https://ciutatflamenco.com/es/ed-2017/auto-sufi-ciencia/ https://www.ticketea.com/entradas-festival-auto-sufi-ciencia/
-Jueves, 15 de junio. Burruezo & Medievalia Camerata (trio). Monasterio de Solius (Girona). Concierto compartido con los monjes de Solius. Jornada. “Música i espiritualitat”. De 19 a 20h exactamente para no romper los ciclos y horarios del monasterio. Entrada gratuita hasta completa aforo.
-Sábado, 22 de julio. Castronuño (Valladolid). “Itimad. El lamento de los moriscos”. Un Sol Traç Dansa & Nur Camerata. http://www.festivaltresculturascastronuno.com/

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VIDEOS Para saber cómo está el Ganges http://vidasana.org/noticias/videos-para-saber-como-esta-el-ganges Martes 02 de Mayo de 2017, 09:25-/-02-05-2017 VidaSana El Ganges, el río sagrado, está a un paso de su muerte biológica, si Dios no lo remedia. Por sus aguas corren todo tipo de venenos. Estos productos químicos y los residuos fecales contaminan  las aguas y dañan gravemente la salud de las personas, de los cultivos, de los animales domésticos y silvestres… Un documental interesante de RT. En un país con unos recursos hídricos tan increíbles, la mayoría están contaminados. Pasen y vean.

 

 

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DÍA MUNDIAL DEL ASMA Una herramienta de lucha, la haloterapia http://vidasana.org/noticias/da-mundial-del-asma-una-herramienta-de-lucha-la-haloterapia Martes 02 de Mayo de 2017, 09:24-/-02-05-2017 VidaSana Con motivo del “Día Mundial del Asma”, celebrado hace unos días, la Asociación Española Asmamadrid colaboró con Saltium en la celebración del acto conmemorativo de esta jornada resaltando la importancia del control de los episodios de asma y prevención. La asociación Asmamadrid ha colaborado con Saltium, el primer centro integral de haloterapia en España. Terapia natural complementaria que, sin dejar su tratamiento habitual prescrito por el médico, consigue una disminución de la tos y de los ataques de disnea con una mejoría real del haz de luz bronquial, cuya obstrucción es característica del asma.

Según SEPAR (Sociedad Española de neumología y cirugía torácica) (1) esta enfermedad afecta a nivel mundial al 10,3% de la población. En España, uno de cada diez españoles sufre de esta dolencia que supone para el sistema de sanidad pública un gasto medio de 1500 €.
La agencia europea de medio ambiente cifra en 20 mil los fallecimientos a causa de la contaminación y en España se acreditan en 30 mil los fallecimientos por dicha causa. Según explica Claudia Arango, la sal tiene tres propiedades naturales que hacen que sea una excelente terapia para el asma, entre ellas destacan:
–Es antiséptica y antibacteriana, Reduciendo así las opciones de contraer infecciones respiratorias.
–Es anti-inflamatoria, propiedad fundamental para tratar enfermedades crónicas respiratorias, puesto que disminuye la inflamación de las vías respiratorias, reduciendo la dificultad para respirar.
–Así, mejora la oxigenación celular y se fortalece el sistema inmunológico.
Adicionalmente, su efecto osmótico sobre los fluidos de los tejidos del organismo ejerce una acción expectorante ayudando a limpiar las vías respiratorias, a eliminar las flemas y la mucosidad.
Arango detalla que “bajo la influencia de la haloterapia se consigue una disminución de la tos y de los ataques de disnea con una mejoría real del haz de luz bronquial, cuya obstrucción es característica del asma, EPOC, fibrosis quística y otras enfermedades respiratorias”.
 


ASMAMADRID
La neumóloga Alina Chervinskaya se dedica al estudio de diferentes patologías pulmonares y ha demostrado que la haloterapia proporciona beneficios fundamentales en los afectados por problemas respiratorios. Esta terapia natural complementaria a base de sal, con propiedades antiinflamatorias, antisépticas y antibacterianas, se ha mostrado eficaz ante la disminución notable de la inflamación de las vías respiratorias, propiedad fundamental en la mejora del asma, así ayuda a desaparecer la dificultad para respirar, lo que permite una mejor oxigenación celular y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, y además también reduce las inflamaciones cutáneas, resalta Claudia Arango.
Existen estudios clínicos(4) y diversas publicaciones(5) que respaldan su eficacia en este tipo de dolencias de las vías respiratorias y es una terapia reconocida por el sistema de salud británico y ruso, además de estar extendida en Alemania, Italia, Estados Unidos y Canadá, entre otros, explica Arango.
Saltium ha convertido estas salas donde se inhala la sal en “cuevas de sal” gracias a una tecnología avanzada y exclusiva, en las que se puede respirar un ambiente salino de máxima pureza. Para que las sesiones sean más relajantes, en las cuevas donde hay niños disponen de juguetes y materiales de entretenimiento y en las de adultos, el relax se complementa con cromoterapia y música clásica.
 


Notas:
(1) http://www.separ.es/
(2) http://www.asmamadrid.org/
(3) http://chervinskaya.com/
(4) http://www.saltium.es/es/haloterapia/fundamentos-clinicos
(5) http://chervinskaya.com/featured-publications...
 



Más información
Saltium Madrid
Príncipe de Vergara, 204 D Posterior . Madrid 28002
www.saltium.es
e-mail: Comunicacion@saltium.es
Tel: 912 372 013  //  679.893.266

 

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LANDRY EL RUMBERO Reivindicando la rumba ante grandes y pequeños en BioCultura Bcn http://vidasana.org/noticias/landry-el-rumbero-reivindicando-la-rumba-ante-grandes-y-pequenos-en-biocultura-bcn Lunes 01 de Mayo de 2017, 13:45-/-01-05-2017 VidaSana Landry el Rumbero acercará la rumba catalana al público familiar de BioCultura Barcelona. El músico se ha preocupado siempre por reivindicar estar parte de la cultura catalana y considera que espacios como BioCultura son idóneos para incluir este tipo de actividades porque como él mismo explica “la ecología comprende toda la relación que tiene la humanidad con la naturaleza, la medioambiental y la propia. Por lo tanto creo que la cultura forma parte de la ecología”. La cita con Landry es este sábado a las 12h en el espacio exterior.

-¿Cómo se te ocurrió crear un espectáculo de rumba catalana para niños?
-Yo me dedicaba a la rumba catalana y paralelamente a la animación infantil desde hacía muchos años, pero no fue hasta el 2011 cuando decidimos unir las dos cosas. Fue para la Primera Diada de la Rumba Catalana organizada por FORCAT, entidad que acabábamos de crear. Allí nos juntamos unos cuantos animadores y rumberos como David Torras (Ai, Ai Ai), Rogeli (Los Manolos), Raúl (Latino) i Marc Menéndez (Nou Son). Ese dia Sicus Carbonell, presidente de APAC, productor musical y líder de Sabor de Gràcia, vio el improvisado espectáculo y me dijo: “Noi, amb això que fas hem de grabar un disc”. Y desde entonces trabajamos juntos. Hemos grabado ya tres discos y estamos trabajando en nuevos proyectos.

PÚBLICO INFANTIL
-¿En qué momento de tu carrera decidiste dedicarte al público infantil?
-Yo tocaba rumba catalana en el grupo RumbaExpresso, pero en el ámbito familiar empecé en una compañía de teatro infantil, Nifú Nifà, formada por Dani Gonzàlez e Irene Llobet. Estudiábamos juntos y me uní a ellos para aportar música y animación a la compañía. Estuvimos 10 años haciendo espectáculos y aprendiendo juntos.

-¿Qué se encontrarán las familias que se acerquen el sábado a tu concierto?
-Mi vocación es utilizar la rumba catalana como vehículo para transmitir valores mientras lo pasamos bien. En definitiva es el concepto de animación infantil tradicional catalana, pero con un género musical propio.

TEMAS ORIGINALES
-¿En qué se diferencia tu último trabajo, “Ets Especial”, de tus discos anteriores?
-El tercer disco es mi apuesta más personal. Así como en los dos trabajos anteriore,s "Rumba Catalana per petits i grans" y "Les cançons i els poemes de Nadal", introdujimos la rumba catalana a la canción popular, en esta ocasión es un trabajo de temas originales, que pretende aportar mensaje propio, con unas canciones que, más que infantiles, se definen como aptas para todos los públicos.La banda está formada por una mitad de músicos "payos" y una mitad de músicos gitanos, todos ellos integrantes de las más importantes bandas de rumba catalana del país como La Troba Kung Fú, Sabor de Gràcia, AiAiAi, entre otras. Con estos ingredientes nos adentramos en sonidos que transmiten la riqueza de la fusión cultural con letras, tiernas, festivas y responsables que nos aportan mucha información sobre la cultura gitana y la rumba catalana, entre otros temas, permitiéndose licencias musicales que van desde la bossa nova al son cubano, pasando por ritmos balcánicos.
 


UN ESPECTÁCULO PARTICIPATIVO
-¿Cómo responden pequeños y mayores a tus espectáculos?
-La idea es que el público se implique desde el primer momento, no es un concierto solo para escuchar, el público baila, canta e incluso aprende a hacer palmas.

- Siempre te has preocupado por reivindicar la rumba catalana como parte de la cultura catalana ¿por qué crees que es necesaria esta reivindicación?
-Porque la rumba catalana es el único género musical del siglo XX nacido en la calle en Europa y es catalán. Sólo eso tiene un valor enorme como patrimonio cultural de un territorio. Además, el hecho de que sea un invento de la comunidad gitana de Catalunya hace que la reivindicación sea aún más necesaria, dado el poco conocimiento que tenemos del pueblo gitano, su cultura y sus aportaciones a la sociedad en general, sobre todo por los prejuicios que existen en torno a este colectivo.

-¿Qué te parece que en espacios como BioCultura se dé espacio a espectáculos culturales?
-Para mí la ecología no se reduce sólo a la producción de la comida que consumimos, eso me parece una idea limitada. Para mí la ecología comprende toda la relación que tiene la humanidad con la naturaleza, la medioambiental y la propia. Por lo tanto creo que la cultura forma parte de la ecología, al igual que la igualdad de género, la justicia social o la lucha contra el racismo.
Por ello creo que una feria como BioCultura, pionera en el sector con más de 30 años de existencia, hace bien en incluir la cultura dentro de un espacio de convivencia, aunque imperfecto, un poco más sostenible, justo y constructivo.

Tamara Novoa
 


EN BIOCULTURA BCN/MAMATERA
NO TE LO PIERDAS

LANDRY EL RUMBERO
Sábado 6 de mayo a las 12h
Escenario Exterior

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EDITORIAL KAICRON Permacultura y mucho más http://vidasana.org/noticias/editorial-kaicron-permacultura-y-mucho-mas Lunes 01 de Mayo de 2017, 13:43-/-01-05-2017 VidaSana José Vicente Coderch está al frente de Editorial Kaicron, editorial que tiene en la permacultura una de sus bases de acción. Es habitual en todas las ediciones de BioCultura y, cómo no, estarán en la de Barcelona presentando sus últimas novedades.
 


-¿Cómo surge Kaicron?                                                                
-Kaicron surge en Argentina a principios de los 90, del buen hacer de Carlos Rivas, profesor de Economía, erudito en ecología, grafología, psicología, astronomía. Era  un espíritu inquieto en constante búsqueda de claves y del papel del hombre en otras culturas, y con una gran capacidad de cambio en ese espacio llamado “presente” donde con las herramientas que adquirimos ejercemos de demiurgos (hacedores de un mundo mejor). En septiembre del 2002 se estableció la Editora y Distribuidora Kaicron en España y, a partir de ahí, se planteó una política editorial que empezará a asumir la realidad de un mundo con nuevas responsabilidades sociales, un planeta que gira alrededor del cambio climático y una necesidad de ética social. Debemos potenciar una civilización capaz de luchar por su futuro, un futuro en el que todos los habitantes estén integrados y respetados. Kaicron se caracteriza por tener inquietud por la “reflexión e investigación acerca de la calidad y cantidad del tiempo–espacio”.  Y esto da lugar a albergar ecología, educación, economía, cultura, sabiduría y salud, aderezado con la sensibilidad hacia unos momentos propios para la búsqueda de nuevos y diferentes valores; por eso aparte de editar nuestros títulos ofrecemos libros de otras editoriales, afines a nuestro ideario, una de ellas es la Editorial Antroposófica. Contamos desde hace un año con las publicaciones de La Fertilidad de la tierra, un privilegio, porque se dedica a la edición de libros y revistas sobre agricultura ecológica, huerto ecológico, apicultura, jardinería… Otra de nuestras editoriales  amigas es Ediciones del Serbal: sus publicaciones están dirigidas principalmente a los campos de la ciencia, el arte y las humanidades en general. ING edicions también forma parte de nuestras ofertas, son cuentos para niñ@s, cuentos para un buen desarrollo del ser, porque es ahí donde se debe de comenzar los futuros cambios, con cuentos con esencia, con valores. Así desde Kaicron seleccionamos y editamos aquellos títulos que son útiles como herramientas en nuestra sociedad para la búsqueda hacia un futuro coherente y sostenible.

LAS TEMÁTICAS
-¿Qué diferentes temas tienen los libros que distribuís en la editorial?  
-Las temáticas principales son: permacultura, ecología, economía, psicología, grafología,  educación, antroposofía, agricultura respetuosa, culturas orientales, entre otras materias.

-¿De cuántos libros disponéis actualmente en Kaicron? 
-Publicados, unos 30 títulos nuestros, a los que debemos añadir los otros títulos de las editoriales amigas. También hay que decir que estamos en proceso de impresión y de edición de varios libros más.

-¿Nos podrías recomendar alguno? ¿Alguno que consideres extremadamente especial?
-Para los tiempos de hoy, sin duda, recomendaría: “Permacultura. Principios y Senderos más allá de la Sostenibilidad”. De David Holmgren. Libro fundamental para comprender la visión integrativa de los doce principios de la permacultura y que nos sitúa en la dimensión de lo que este concepto abarca. Son un modo de vida, un camino, una filosofía que nos da herramientas para la vida de hoy y la de mañana. Otro título muy recomendable es:  “La solución: Residuo cero”, de Paul Connett. Es uno de los innumerables retos que tenemos pendientes hoy en día, y es la gestión de los residuos. Estamos obligados a un cambio de paradigma en el uso de las materias primas, los objetos fabricados, la comida que desperdiciamos, etc. Sólo tenemos que dar ese salto. Y la lectura de este tipo de material… creo que nos puede ayudar para sacar a relucir nuestra consciencia ética y ecológica. El ciclo de vida de todo de lo que disfrutamos es un compromiso con la tierra y las generaciones futuras.

PERMACULTURA
-Además de la obra (fundamental) que has citado, ¿disponéis de alguna otra obra que trate de permacultura?
-Sí. La permacultura ha sido el tema que más se ha impulsado desde Kaicron. En convivencia con  Ecovilla Gaia en Argentina, se preparó la edición en castellano del libro “Permacultura. Principios y  senderos más allá de la sustentabilidad”, que hemos nombrado antes.  Además, estamos trabajando en la actualidad la obra “La ciudad de la Permacultura”, de Toby  Hemenway. Ha sido un gran difusor de los principios de la permacultura, recientemente fallecido.En este momento estamos traduciendo las obras de dos autores con mucho prestigio dentro del mundo de la permacultura,  Rosmary Monrow y Ross Mars, los dos son australianos. También  estamos trabajando un libro legendario, “La Permacultura en una Cáscara”, de Nuez de Patrick Whitefield, que publicaremos próximamente. Y varios títulos más, de los que iremos informando a través de nuestra web y las redes sociales, como facebook  y twiter.

-¿Qué afinidad tiene la permacultura con vuestra editorial?
-Todos los que trabajamos ahora mismo en el proyecto de Kaicron somos permacultores.  Nuestra vida, nuestros proyectos… están inspirados por los principios de la permacultura.  Hemos apreciado cómo uno de los flancos débiles de la permacultura es la falta de bibliografía en el mundo del habla castellana. La mayoría está en inglés y por ello queremos dedicar, desde Kaicron, un esfuerzo este año en la traducción de importantes obras  de permacultura que permitirán en España y Latinoamérica acceder a muchas experiencias y propuestas de permacultura que se dan o se han dado en otros lugares del planeta y que hasta ahora nos eran prácticamente desconocidas a los hablantes de lengua hispana.

SIMBIOSIS
-¿Sois una editorial respetuosa con el medio ambiente?
-Esa es nuestra meta, vivir en simbiosis con la naturaleza, en la medida que la nutrimos ella nos provee. Y por eso intentamos, en la medida de las posibilidades, que nuestros productos tengan las mínimas repercusiones  negativas en el medio ambiente. Como a través de los materiales que usamos, por ejemplo… El papel para imprimir nuestras obras tiene los más altos estándares de sostenibilidad, llevan los sellos de calidad ambiental de FSC y PEFT, que garantizan que es papel utilizado para su impresión ha sido fabricado a partir de madera procedente de bosques controlados, es cien por cien libre de cloro y está clasificado como papel ecológico.

-¿Qué os diferencia de otras editoriales?
-No buscamos la diferencia, encontramos nuestras afinidades y volcamos nuestro entusiasmo en editar libros que se conviertan en herramientas para el cambio. Y nutrirnos en convivir y darnos oportunidades para apuntar por un bien común.

-¿A qué clase de lector os dirigís?
-A aquellos que, en cada libro que leen, esperan alimentar su capacidad de transformar el mundo en un lugar mejor.  Que luchan por eliminar la desigualdad social.  Que están interesados en desarrollos ecológicamente  sostenibles, que desean ampliar sus conocimientos sobre permacultura. Así como a los que  creen que el cambio climático es  una realidad y lo ven como una oportunidad que tiene la humanidad para cambiar hacia un planeta más justo socialmente  y respetuoso con el medio ambiente. Desde aquí os invitamos a compartir este viaje de hallar respuestas llenas de esperanza.

Sara Buñuel
 


PARA SABER MÁS
PONTE EN CONTACTO
-¿Dónde distribuís vuestros libros?
-En librerías, ecocentros, tiendas ecológicas, ferias ecológicas, en las sucesivas ferias de BioCultura… También a través de nuestra página web y otras afines.

Ediciones Kaicron
www.kaicron.es
info@kaicron.es
 


KAICRON EN BIOCULTURA
TOMA NOTA

VIERNES
PERMACULTURA URBANA. CONSTRUINT RESILIÈNCIA
Presentació del llibre “ La Ciutat de la Permacultura” de Toby Hemenway
11 h. P2-2
Presenta i modera: Edicions Kaicron (www.kaicron.es)

PERMACULTURA. GESTIÓ DE RESIDUS
Presentació del llibre “La Solució, Residu zero” de Paul Connett
12 h. P2-2
Presenta i modera: Edicions Kaicron (www.kaicron.es)

DOMINGO
PERMACULTURA. DISSENYANT SOSTENIBILITAT. PRESENTACIÓ DE NOVETATS EDITORIALS
“Permacultura Essencial” de Patrick Whitefield I “Permacultura pas a pas” de Rosse i Gennifer Mars
11 h. P3-1
Edicions Kaicron (www.kaicron.es)

 

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HANIF ESCUDERO Paralelismos entre lo halal y lo “bio” http://vidasana.org/noticias/hanif-escudero-paralelismos-entre-lo-halal-y-lo-bio Lunes 01 de Mayo de 2017, 13:41-/-01-05-2017 VidaSana Hanif Escudero Uribe es experto universitario en Educación Virtual y experto profesional en cultura, religión y civilización islámica. Es responsable de Normalización del Instituto Halal y secretario de Junta Islámica. Actualmente, gestiona la Secretaría del CTN 308 Halal que está trabajando en la elaboración de una norma UNE para garantizar un desarrollo normalizado del mercado halal en España. Durante más de 10 años ha sido Presidente de la Asociación Juvenil Cultural Al Agua y responsable de Juventud de Junta Islámica, desde donde ha impulsado proyectos de carácter educativo, intercultural y de liderazgo asociativo, enfocados al crecimiento personal y a la educación medioambiental de los más jóvenes.
 


El Instituto Halal es un departamento de trabajo de Junta Islámica, una entidad religiosa constituida por musulmanes españoles en el año 1989 para garantizar, entre otras cosas, el acceso de los consumidores a productos y servicios halal, que cumplen con los requisitos exigidos por la Ley Islámica, facilitando así el cumplimiento de los Acuerdos de Cooperación entre el Estado Español y la Comisión Islámica de España (Ley 26/1992), y contribuyendo a mejorar con ello la integración del colectivo musulmán y la internacionalización de las empresas españolas. 

LO HALAL
-¿Nos puedes explicar qué es el Instituto Halal, cuál es tu cargo, qué hacéis, desde dónde funcionáis...?  ¿Qué necesidades cubre este instituto?
-El Instituto Halal es la entidad encargada de certificar en España y México los bienes y servicios aptos para el consumo de los musulmanes. Con más de 15 años de experiencia y más de 300 clientes, como Repsol, Nestlé o el Hotel Alanda, el instituto se dedica a promover un desarrollo normalizado del mercado halal en España y México, a través de la articulación de iniciativas, acciones y proyectos que favorezcan la integración del estilo de vida halal como un concepto global, que significa “permitido, autorizado, sano, ético o no abusivo” y, por lo tanto, beneficioso para los seres humanos, los animales y la protección del medio ambiente.

-¿Le puedes explicar a alguien que no lo sepa en qué consiste la certificación halal?
-Es básicamente una certificación de calidad emitida por un organismo reconocido que garantiza el cumplimiento de una serie de requisitos técnicos-sanitarios y religiosos contenidos en el Corán y  la SunnaH (tradición) del Profeta Muhámmad (sws). Algunas de las principales características de la certificación halal son el control de la trazabilidad, el uso de materias primas seguras y el uso exclusivo de espacios de elaboración, manipulación o almacenamiento de los productos halal.

ARTÍCULOS SOSPECHOSOS
-¿Qué artículos alimentarios o de otro tipo pueden ser sospechosos de contener grasa de cerdo o de otros productos no lícitos según islam y que, en principio, no deberían tener este problema, como un caramelo, una píldora de hierbas medicinales para dormir mejor o un cruasán?
-El Corán señala que todas las cosas buenas son lícitas para el ser humano y, por lo tanto, le están permitidas. Se declaran pocas cosas como “haram”, prohibido en árabe. El criterio más utilizado para valorar el estatus halal o haram de un alimento o producto es la consideración de los efectos que ese alimento puede tener sobre la salud humana o el entorno que rodea al individuo. No obstante, hay casos, como el del uso de gelatina de origen animal o el aceite de palma, que han surgido por el grado de complejidad y sofisticación alcanzada por la industria y que por ello están siendo sometidos a debate.

-La certificación halal se aplica sólo a alimentos o también se aplica a productos no comestibles como ocurre en la certificación vegana? 
-Halal define el conjunto de prácticas, bienes y servicios que están permitidos, y, por tanto, su ámbito de aplicación va más allá de la alimentación, alcanzando a otros bienes o servicios como los cosméticos, las finanzas o el turismo.

-¿En qué medida crees que la certificación halal en España puede aprender o, mejor dicho, aprovechar… el camino ya recorrido por la certificación ecológica, que ya tiene más tradición en nuestro país y que está más afianzada?
-La certificación halal tiene más de 20 años de historia en España. Más allá de los requisitos técnicos (de trazabilidad, de uso de materias primas y de exclusividad de las instalaciones de producción) ésta exige el cumplimiento de una serie de requisitos de carácter ético, de responsabilidad social corporativa, que son principalmente religiosos y que no se contemplan en la certificación ecológica. Hasta donde conozco, la certificación ecológica ha desarrollado esquemas referidos al uso de materias primas, ingredientes y procesos de producción que pueden ser de  gran utilidad para  la implantación y desarrollo del esquema de certificación halal. Por tanto, creo que aunque ya hay en torno a un 80% de compatibilidad  entre ambos conceptos… puede haber un aprendizaje mutuo.
 


HALAL Y  “BIO”
-¿En qué medida te gustaría que muchos de los alimentos que ya certificáis o que certificaréis en un futuro (no tan lejano) como halal fueran también ecológicos? ¿En qué medida esto ya ocurre así en otros lugares de Europa en los que hay muchos conversos o comprometidos con la “verde yihad” y que consumen productos halal y ecológicos?
-Me gustaría mucho. Creo que daría respuesta a un segmento de mercado que así lo demanda, tal y como ocurre en Alemania, Francia o el Reino Unido. La búsqueda de sinergias entre entidades de certificación es algo natural. La globalización de los mercados, la competitividad y la sostenibilidad hacen necesarias las alianzas. Además, en este caso se comparten valores y toda una filosofía con respecto a la ecología, por lo que una colaboración sería algo de lo más natural.

-En una entrevista, en cierta ocasión, con musulmanes del Líbano… se sorprendieron de que les preguntara sobre si, algún día, sería necesario certificar un tomate como halal… cuando, como ya sabemos, en principio un tomate no necesitaría certificación  halal… ¿Qué productos alimentarios, o no, te parece que desde un punto de vista de islam profundo no podrían ser nunca halal aunque no requirieran de una certificación como tal? ¿Un tomate transgénico? ¿La bollería industrial saturada de productos químicos peligrosos para la salud del consumidor? ¿Un pollo hiperhormonado?
-La complejidad de la industria (uso de plaguicidas, fertilizantes de origen animal, etc.) obliga a ello. Además, “Halal” se ha convertido en un distintivo de calidad, un valor añadido extensible a todo tipo de productos y servicios independientemente del nivel de criticidad del producto. En un viaje a Malasia me sorprendió mucho ver agua embotellada con certificación halal, pero luego me explicaron que allí el agua tiene muchos riesgos, por tanto la criticidad también es variable según las circunstancias de cada país y su nivel de desarrollo.

DIFERENTES PAÍSES
-¿En qué medida crees que en los países, árabes o no, de mayoría musulmana… está aumentando la preocupación por estos temas… o todavía se encuentran muy lejos de estas preocupaciones?
-
La población musulmana en el mundo  supera los 1.600 millones de personas. La sensibilidad por el tema halal es alta pero su nivel de exigencia es muy diverso, como la propia comunidad musulmana. En este sentido hay países como Malasia, Indonesia, Singapur o EE.UU. que han desarrollado esquemas muy sólidos y  reconocidos. Los países árabes y otros de mayoría musulmana se habían quedado atrás y ahora están actualizándose a marchas forzadas, con la pretensión de liderar la industria halal en los próximos años. Hay otros países como India, Pakistán o Irán donde el concepto halal está creciendo con mucha fuerza y se espera que demanden grandes cantidades de productos halal , tal y como ya ocurre en Turquía.  En Europa, aunque no se ha podido avanzar en una normalización común, cada país está creando su propio estándar, intentando posicionar lo mejor posible a las entidades de certificación y favoreciendo la apertura de estos nuevos mercados para  las empresas.

-¿Qué actividades lleva a cabo el Instituto Halal para dar a conocer todas estas temáticas? ¿En qué medida la sociedad española y los medios de comunicación son porosos a estos temas?
-Conferencias, seminarios, charlas, talleres, cursos, estudios de investigación y eventos promocionales como ferias, exposiciones y congresos. En este ámbito la actividad que lleva a cabo el Instituto Halal es ejemplar y un caso de éxito reconocido a nivel internacional. La promoción del concepto halal como un conjunto de valores  positivos que los musulmanes aportan a la sociedad está teniendo resultados muy beneficiosos para  la integración de este colectivo y para la internacionalización de las empresas.  

-¿Cuándo será normal encontrar productos halal en cualquier establecimiento y no solo en los establecimientos regentados por musulmanes?
-Esto que mencionas ya ocurre de forma puntual en algunas grandes superficies comerciales, y es un deseo que comparten muchos consumidores que quieren acceder a productos halal pero que tienen poco tiempo y pretenden hacer una compra agrupada para toda la semana. Para que sea algo normal tendremos que seguir trabajando entre todos, en primer lugar frenando la islamofobia y el miedo a todo lo venga del Islam y los musulmanes. Después, con una buena regulación nacional y con todo lo que ya está funcionando, se puede mejorar mucho la oferta de los más de 2.000 productos con certificación halal que se fabrican actualmente en España.

LOS CAMBIOS
-¿Qué ha cambiado en todo este mundo desde hace unos años y cómo prevéis el futuro?
-Ha cambiado mucho y rápidamente. En los años 60 el desarrollo del mercado halal era mínimo, limitándose en Malasia o EE.UU. y a un esquema voluntario que controlaba algunas cuestiones vinculadas con el uso de ciertas materias primas prohibidas, como el cerdo o el etanol. En estos últimos 10 años se ha producido un cambio realmente espectacular en todo el mundo, que ha dado lugar a la creación de nuevos organismos de acreditación, normalización y certificación especializados en halal y a la adaptación de más de miles de industrias productoras en todo el mundo.  Sin duda este es el camino a seguir para regular y estructurar el mercado halal, aunque la falta de experiencia y las pretensiones comerciales de algunos países también nos muestran algunas dificultades a superar en este ilusionante camino.

Pedro Burruezo
 


Más info
www.institutohalal.com

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BO-Q Algo más que una distribuidora http://vidasana.org/noticias/bo-q-algo-mas-que-una-distribuidora Lunes 01 de Mayo de 2017, 13:36-/-01-05-2017 VidaSana Anna Ramis es directora de Proyectos en BO-Q, una distribuidora que se ha hecho con su hueco en el mercado ecológico catalán. Estarán en BioCultura BCN, “off course”.

-¿Qué es BO-Q?
-BO-Q Alimentación Natural comercializa y distribuye productos ecológicos y naturales a tiendas de alimentación ecológica, dietéticas y herbolarios. Sólo comercializa productos saludables, al servicio del bienestar de las personas.

-A parte de alimentación ¿qué otros productos distribuís en BO-Q?
-BO-Q posee una amplia gama de productos, básicamente centrada en 3 grandes categorías:
1. Productos de alimentación ecológica. Amplio catálogo con más de 10 marcas líderes y 3.000 referencias.  Especialistas en alimentos ecológicos, productos veganos, sin gluten, sin huevo, sin lactosa, sin azúcar. Alimentos frescos y complementos alimenticios.
2. Bebidas vegetales. Leche vegetal, zumos y otras bebidas de origen ecológico y/o elaboradas con ingredientes naturales.
3. Cosmética natural. Productos de belleza e higiene corporal de origen ecológico y plantas medicinales con un alto poder terapéutico.

GENTE JOVEN Y COMPROMETIDA
-¿Por qué promovéis el consumo ecológico y responsable?
-BO-Q está formada por un equipo joven de personas comprometidas y apasionadas por el mundo “eco”. Nuestra vocación por un mundo más saludable, que cuida de las personas y es respetuoso con el medio ambiente, marcó nuestros orígenes y nos impulsa a seguir trabajando más y mejor cada día.

-¿Distribuís a nivel internacional?
-De momento no. Actualmente nuestra actividad comercial se centra en Catalunya y Andorra.

LAS ELECCIONES
-¿Con qué marcas trabajáis en BO-Q? ¿Cómo las elegís?
-BO-Q trabaja con marcas líderes en cada una de las categorías: El Horno de Leña, Monsoy, Zuaitzo, Les Pain des Fleurs, Valle de Taibilla, Mozzarisella, Mopur, Vegalife, Kimuak, Casa Amella, Carlota Organic... BO-Q es muy selectiva con las marcas que representa. Todas ellas deben ser únicas en algún aspecto, bien sea por las cualidades nutricionales de sus productos, por su elevado compromiso social o su mentalidad artesanal y de proximidad. Nuestra particular filosofía de compromiso hace que sólo tengamos una única marca por segmento de producto (que según nuestro criterio es la mejor).

-¿Pensáis que el sector ecológico es un sector difícil?
-Difícil, no, pero sí inquietante. Desgraciadamente, la entrada del producto ecológico en las grandes superficies puede poner en peligro el formato de tienda tradicional (dietéticas, herbolarios...), que fueron las primeras en apostar por los productos “eco” y que ofrecen al consumidor un trato personal con un interlocutor experto para resolver dudas e intercambiar inquietudes.

LA DIFERENCIA
-¿Qué os hace diferentes de otras distribuidoras de productos ecológicos?
-Nuestra filosofía y estructura orienta toda su energía a representar los valores de las marcas BO-Q, asesorando y trabajando estrechamente tanto con los fabricantes como con la extensa red de tiendas especializadas a las que servimos. Nuestra apuesta diferenciadora se basa en que somos una prolongación de las marcas que representamos, manteniendo su estructura en Catalunya, asumiendo las tareas de comercialización, difusión, marketing, logística y administrativa.

-¿Tenéis pensado presentar alguna novedad en la próxima edición de BioCultura Barcelona?
-Por supuesto. Estamos en plena fase de expansión y como prioridad destinamos un gran esfuerzo en detectar las necesidades del mercado, explorar nuevas marcas y ofrecer nuevos y mejores productos a nuestros clientes. En esta edición seguiremos sorprendiendo a nuestros clientes con novedades. Podréis conocerlas en nuestro estand, el nº162.

-¿Creéis que BioCultura conlleva que aumente el número de ciudadanos/as conscientes?
-Sin duda. BioCultura se ha convertido en el referente y el mejor escenario del mundo “eco”  de nuestro país. Su evolución y resultados de crecimiento en nº de expositores, visitantes, colaboradores... son la mejor muestra del interés creciente del público con ganas de vivir de una forma más saludable y de las empresas en apostar por productos más sanos y ecológicos.

Sara Buñuel
 


Más info
BO-Q ALIMENTACIÓN NATURAL SL
www.bo-q.com
Poligon Industrial Can Humet de Dalt
Carrer de Santiago Rusiñol, 14 (Nave A3)
08213 Polinyà (Barcelona)
Tel. 93 174 00 65
info@bo-q.com

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“JATAKAS” Budismo, consciencia y narraciones mágicas http://vidasana.org/noticias/jatakas-budismo-consciencia-y-narraciones-magicas Lunes 01 de Mayo de 2017, 13:30-/-01-05-2017 VidaSana Marta Millà, excelente actriz y persona muy próxima al budismo, acaba de publicar un nuevo libro: “Jatakas” (Fragmenta), que narra las historias de los Jatakas, animales que tenían poderes mágicos. 

Hace muchos, muchos años, en el sudeste asiático… nacieron unos animales peculiares. Cuentan que allí, por donde pasaban, transformaban las sombras en luz porque contagiaban la alegría y la bondad de sus corazones a todos los seres vivos. Los jatakas narran las historias de estos animales ejemplares. Forman parte de la colección de obras que preservan los principios del budismo más primitivo. No pretenden dar lecciones, sino inspirar una conducta consciente y ética.
Este trabajo de Marta Millà, con ilustraciones de Rebeca Luciani, es un libro de cuentos budistas que incluye seis historias que ocurren en el sudeste asiático.

-¿Qué significa el término “jatakas"?
-La palabra jataka viene de jati, que en pali significa nacimiento. Los jatakas son unos relatos que cuentan episodios sobre vidas anteriores del Buda Sakyamuni. En algunas de ellas, nació como animal. Los relatos originales están construidos a partir de unos versos que contienen enseñanzas budistas muy antiguas.

BUDISMO
-
¿Cómo descubriste el budismo y qué has encontrado en él?
-De muy jovencita tenía preguntas existenciales que nadie me sabía responder. A los17 años leí Sidharta de Herman Hesse y fue tan familiar para mí su búsqueda de liberación… Pasaron algunos años y de una manera mágica me llevaron un día a un templo zen. Me senté en un cojín de cara a la pared y sentí que había vuelto a casa.

-¿Cuáles son los valores esenciales del budismo que transmites al lector con estos cuentos?
-Un tema fundamental de las enseñanzas budistas es la comprensión de la transitoriedad y la interdependencia. Si somos capaces de comprender que todos los seres vivos tenemos la misma naturaleza y que nuestros actos tienen consecuencias, podemos fácilmente vivir con compasión, generosidad y amor.

FICCIÓN Y REALIDAD
-
¿Qué partes son reales y cuáles son ficción en estos 6 cuentos?
-La narración de las historias es una versión creada a partir del cuento tradicional. Pero he situado cada cuento y cada animal en un territorio real del sudeste asiático: India, las cimas del Hymalaya, Bután, Tailandia y Sry Lanca… Y los he vinculado con parques naturales donde estos animales están hoy protegidos.

-¿Son cuentos que educan en cierta manera al lector? ¿Por qué necesitamos hoy estos cuentos?
-Son cuentos que nos inspiran y nos abren el corazón. Y si el corazón está abierto, la conducta ética se da naturalmente. No hace falta explicar cómo debería comportarse el hombre con los animales y con la naturaleza. Solo con ponerte en su lugar ya se despierta una conducta ecológica.

LA IDEA
-
¿Cómo surge la idea de crear esta lectura? ¿Cómo fue tu primer libro-disco?
-La Editorial Fragmenta creó Petit Fragmenta, una colección que pretende dar a conocer valores de distintas tradiciones a los más pequeños. Querían hacer un libro con valores budistas y a través de Montse Castellà me llegó la propuesta. Mi primer libro fue una recopilación de cuentos zen, con la grabación de los cuentos en cd.

-¿Por qué has feminizado algunos de los personajes?
-Cuando leí distintas versiones de jatakas vi que todos los animales eran masculinos. Supongo que nadie se cuestionó el hecho de que, si Buda tuvo cientos de vidas, en alguna de ellas debió nacer con el género femenino… ¡Digo yo! Hay que revisar a fondo muchos temas  del budismo y actualizarlo a la visión del mundo del s. XXI.

LAS ILUSTRACIONES
-¿Qué importancia tienen las ilustraciones de tus cuentos? ¿Los hacen más digeribles?
-Rebeca Luciani ha hecho unas ilustraciones preciosas, llenas de magia y de simbolismo. Sus coloridos paisajes nos transportan hacia esos parajes naturales del sudeste asiático y casi podemos oler la naturaleza que nos propone. Los animales, que son especies reales de estos parajes, tienen un alma grande.

-¿Qué esperas de este libro?
-¡Compartir el amor y el conocimiento que hay en el budismo! ¡Abrir corazones! Al final del libro hay un cuaderno de lectura que ayudará al lector a reflexionar sobre valores budistas y un ejercicio práctico, para trabajar la compasión y entender que los animales también son seres sintientes que merecen nuestro respeto y cuidado.

Sara Buñuel

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XXIV EDICIÓN DE BIOCULTURA BCN El sector “bio”, en su máximo apogeo http://vidasana.org/noticias/xxiv-edicin-de-biocultura-bcn-el-sector-bio-en-su-maximo-apogeo Jueves 27 de Abril de 2017, 08:19-/-27-04-2017 VidaSana

Del 4 al 7 de mayo, se celebrará en el Palau Sant Jordi la XXIV edición de BioCultura BCN. Este año, para albergar la máxima cantidad posible de espacio expositivo dentro del recinto, se habilitarán más carpas en zonas exteriores y se organizará todo de una manera diferente a como ha sido habitual en los últimos años. Al poco de abrirse la convocatoria, estaba ya todo el espacio expositivo adjudicado y la lista de espera de empresas que quieren acceder es larguísima. Con todo estos cambios, BioCultura vuelve a crecer en espacio un 10% y en aforo.


La XXIV edición de BioCultura BCN ha sido un éxito absoluto casi antes de empezar. El espacio expositivo se ha otorgado semanas antes de abrir la convocatoria. En opinión de Ángeles Parra, directora de la feria, “esto muestra el gran momento por el que está pasando el sector ecológico en Catalunya y en todo el estado español. Hemos remodelado la feria para dar cabida al mayor número de empresas y, aún y así, algunas se han quedado fuera y otras no pueden participar con toda la amplitud de espacio con que hubieran deseado”. La feria reunirá a más de 700 expositores y se prevé que la visiten alrededor de 70.000 personas.

NUEVA FORMA DE ACCEDER
Los visitantes de BioCultura Barcelona accederán al Palau Sant Jordi por la puerta principal del recinto, situada en Avinguda de l'Estadi. Entrada más grande, más taquillas, más espacio. Aquí los visitantes encontrarán una carpa con todas las propuestas de casa sana y estands dedicados a movilidad, energía, banca ética y comercio justo. El espacio de la exposición comercial se encontrará dividido entre los dos pabellones, tal y como venía siendo habitual. En el pabellón número uno estarán los grandes expositores dedicados a la alimentación y la cosmética ecológica certificada. En el segundo pabellón los asistentes a BioCultura podrán conocer las novedades de moda sostenible, terapias y artesanías. Por último, la zona exterior  habitual estará dedicada a las degustaciones y a las empresas de alimentación ecológica que hacen venta directa. Foodtrucks, carpa de restauración ecológica, y pequeñas tiendas de alimentación “eco” y productores harán degustaciones y tendrán a la venta sus productos para deleite de todos los asistentes. En ese espacio exterior, música en vivo durante todo el día amenizará las jornadas.

TIEMPOS DE CAMBIOS
Parra añade que “el Palau Sant Jordi se nos está quedando pequeño. Hemos intentado cambiarnos a Fira de Barcelona pero un contrato de una empresa en particular… impide nuestra entrada en Fira de Barcelona, y está ocasionando que toda la industria alimentaria ecológica catalana esté en este momento paralizada en ese aspecto. Hemos hecho todo lo que ha estado en nuestras manos para dar ese paso pero nos hemos encontrado ante un muro impasible. Queremos que el sector sepa que nosotros hemos hecho todo lo posible y lo imposible. Pero hay cosas que no están en nuestras manos. A estas alturas, con todo lo que está cayendo, y con la firme necesidad que tiene el país y el planeta de apostar por la regeneración, no entendemos por qué una empresa puede tener tanto poder para paralizar el crecimiento de una feria que reúne a todo un sector, uno de los sectores más vivos, dinámicos y con más futuro de nuestra eco-nomía. De todas formas, estamos barajando otras opciones que no serían Fira de Barcelona, pero tampoco es tan fácil: los recintos tienen que cumplir una serie de requisitos…”. Parra concluye: “De todas formas, todos los cambios que hemos llevado a cabo dentro del Palau Sant Jordi van a permitir que este año, al menos, puedan venir más personas a gozar de la primavera ‘bio’ barcelonesa y de que más empresas puedan mostrar su producción respetuosa con los consumidores y con el medio ambiente”.

UN SECTOR QUE EXPLOTA
El sector se muestra en todo su esplendor. Las cifras que se barajan son todas muy esperanzadoras. España ya no está en la cola del consumo “bio” y ahora es líder mundial de producción y también ha entrado en el top ten del consumo ecológico. Aumentan los establecimientos especializados y las grandes superficies no quieren dejar pasar este tren. Parra señala: “BioCultura es el reflejo de un mercado que se encuentra en una clara expansión. Y no va a dejar de ser así en los próximos años. La gran distribución ha entrado en el sector. A nosotros nos parece bien que el alimento ecológico llegue al mayor número de hogares. Ahora bien, queremos que no se pierda la esencia de nuestro sector y creemos que el comercio ‘bio’ tiene que ir acompañado de ética y justicia social. Cada vez más las grandes superficies quieren estar presentes en BioCultura. Nosotros no podemos impedirlo, porque no somos los jueces que deciden qué es el bien y qué es el mal, pero sí que podemos poner condiciones a su presencia en la feria para que todos tengan el espacio y la presencia que necesitan. Desde el principio, nosotros hemos apoyado a los pequeños productores, a las empresas familiares, a los que siempre han estado en esto luchando con el convencimiento de que un mundo más sano es posible, y no vamos a dejar de hacerlo”.

 


PREMIOS BIOCULTURA
En esta edición se entregan los PREMIOS BIOCULTURA 2017 destinados a aquellos medios o periodistas que por su labor informativa en defensa del medio ambiente, la agricultura ecológica y la alimentación ecológica han destacado por su rigurosidad y profesionalidad. 
Los galardones este año son para:
PREMIO AL PORTAL DE NOTICIAS EN INTERNET:  EUROPAPRESS SOCIAL
PREMIO AL MEJOR BLOG: ALTERCONSUMISMO DE EL PAIS
PREMIO MEDIO RADIO: ECOGESTIONA RADIO DE INTERECONOMIA
PRENSA ESCRITA: REVISTA ETHIC
TV: ROSA CORREA DE TELEDIARIOS TVE

Y otros premios como:
ECOGASTRONÓMICO: CHEF PATRICIA RESTREPO DE RESTAURANTE KIMPIRA. VALENCIA
PERSONAJE CONCIENCIADO: MARIANO BUENO
ESTABLECIMIENTO BIO: LA COMUNAL
 


Más información de la Feria, clicar aquí

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ACEITE DE GERMEN DE ARROZ Un gran producto cosmético en “bio” http://vidasana.org/noticias/aceite-de-germen-de-arroz-un-gran-producto-cosmetico-en-bio Martes 25 de Abril de 2017, 08:35-/-25-04-2017 VidaSana El sector “bio” es muy creativo e innovador, tanto en lo alimentario como en los demás subsectores. La Albufera ha lanzado al mercado recientemente un aceite muy especial, el aceite de germen de arroz, de grandes virtudes cosméticas. Hablamos con Pedro de la Herrán, director de Ventas de la firma. En BioCultura Sevilla, este producto llamó mucho la atención del público y de los profesionales. Estarán también en BioCultura BCN (estand 339B, zona Cosméticas Certificada Pabellón 1).
 


El Aceite de Arroz La Albufera se produce de manera artesanal en el Parque Nacional de La Albufera. Es un producto 100% natural en todas las etapas de su elaboración.

-¿Nos podéis explicar qué hacéis en La Albufera?
-Extraemos aceite de germen de arroz por presión en frío. Es un producto con unas propiedades cosméticas únicas. A partir de ahí elaboramos cosméticos “eco” certificados con la intención de resaltar la belleza natural de mujeres y hombres. Una belleza en armonía con la Naturaleza.

PROPIEDADES
-¿Nos puedes hablar de las propiedades del producto?
-El aceite de germen de arroz prensado en frío tiene:
·Vitaminas E: un rico antioxidante que renueva las células de la piel
·Omega 3, omega 6 y omega 9: ayudan a la anti inflamación en casos de acné
·Coenzima Q10: a los 20 dejamos de producirla, es buena para atacar a los radicales libres que inician el envejecimiento
·Caroteno: pigmento que se encarga del color saludable de nuestra piel.
Contamos con el sello Natrue que certifica una elaboración y envasado cuidadoso en no perder sus propiedades naturales.

-¿Cómo surgió todo?
-El socio fundador era/es un arrocero de toda la vida. Tenía el recuerdo de que, al trabajar, se le quedaba la piel muy suave. Empezó a estudiar el tema. Y dio con la idea de crear el aceite de germen de arroz. Y nos lanzamos a crear la empresa. Este aceite tiene las propiedades que la piel necesita para mantenerse bella y joven, y sana. Hicimos pruebas domésticas y luego ya lanzamos el producto comercialmente.

LA UTILIZACIÓN
-¿Cómo se utiliza este aceite?
-Se puede utilizar a diario, después de lavarte el rostro, para reafirmar, embellecer y unificar el tono de tu piel. Pero tenlo siempre en casa para aplicarlo sobre la piel dañada por el sol, cicatrices, estrías y partes deterioradas de tu piel. En todos los casos notarás unos grandes beneficios. Tu piel y la de los tuyos vivirá un proceso de reparación y protección en muy poco tiempo.

-¿Es habitual este aceite de germen de arroz en los países, por ejemplo de Oriente, en los que se consume mucho arroz?
-No. Es un invento totalmente nuestro. Y como tal lo hemos registrado con su patente pertinente. Sí existe en algunos países el salvado de arroz pero nadie hasta ahora había pensado en el aceite del germen.


LOS PRODUCTOS
-Habladnos de los productos…
-Tenemos el aceite de germen de arroz. Es un cosmético antioxidante y cicatrizador. También tenemos la crema hidratante y nutritiva, que es una facial y que contiene aceite y gingo biloba. También elaboramos jabón limpiador, crema corporal y mascarilla. Todo a partir del aceite de germen de arroz.

-Hábladnos del jabón…
-El Jabón de Arroz  La Albufera está fabricado de manera artesanal con la técnica de Marsella, lo que permite contener aceite de germen de arroz en estado puro. Al aplicarlo sobre la piel limpia el rostro y cuerpo, se libera el aceite de germen de arroz, proporcionando una agradable sensación y una completa dosis de vitaminas en la piel, además de una limpieza profunda. Es un jabón de 100 gr que se puede usar tantas veces como quieras, pues su compacto formato permite una larga duración.

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Dónde podemos encontrar estos productos?
-Los encontraréis en herbolarios y tiendas de productos ecológicos y afines. Están dirigidos principalmente a mujeres de entre 30 y 60 años.

-¿Qué ha significado para vosotros dar el salto a BioCultura?
-Es un salto importante. Y en BioCultura Sevilla nos ha ido francamente bien. Es la primera vez. Hemos observado mucho interés del público y de los profesionales. A la gente le encanta probarlo. También vamos a estar presentes en centros de naturopatía, spas, masajes… Todo eso en un futuro cercano, porque acabamos de salir al mercado. Pero en la feria ya hemos visto el interés del público y del profesional. Llevamos dos años en el mercado y ya estamos en 300 puntos de venta de todo el estado. En el futuro, también pensamos en exportar. Especialmente, a Oriente Medio y a México, donde han mostrado interés.

-¿Por qué en ecológico?
-Es la mejor manera de hacer un producto que sea 100% natural. Apostamos por la eco certificación, en este caso la de BioInspecta.  Se trata de arroz de productores orgánicos de la Albufera de Valencia, zona natural protegida. Compramos a productores locales de nuestra área. Para producir un solo bote se han utilizado 50 kg de arroz.  Aprovechamos un material que, si no lo utilizáramos, se tiraría. Aprovechamos una parte más de la industria arrocera que hasta ahora se desdeñaba.

P. Bolaño
 


Más info
www.albuferacosmetica.com

 

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UBUNTU BLUES Taller musical que nos acerca a los valores tradicionales africanos http://vidasana.org/noticias/ubuntu-blues-taller-musical-que-nos-acerca-a-los-valores-tradicionales-africanos Lunes 24 de Abril de 2017, 16:27-/-24-04-2017 VidaSana Las familias que visiten BioCultura Barcelona aprenderán sobre los orígenes del blues de la mano de Rowda Backbeat, cantante, educadora y amante de la cultura afroamericana. Con la intención de crear un “ejército” del bien entre las nuevas generaciones, Rowda compartirá los principios que se derivan de “Ubuntu”: igualdad, cooperación y empatía. Dice: “Creo en que podamos educar a los niñ@s para llevar un mundo sin crueldad, porque tal como dijo Mandela: ‘Nadie nace odiando; la gente aprende a odiar. Se les puede enseñar a amar; porque el amor sale de forma más natural del corazón humano’”.
 


-¿Cuándo empezaste a interesarte por la música?
-Desde pequeña; fue la música negra o de raíz negra la que me cautivaba.  Siempre imitaba voces… incluso tenía una pequeña grabadora de cassette, para escucharme a ver qué tal lo hacía (imagínate…). Desde Otis Redding hasta Michael Jackson, pasando por grandes voces como Withney Houston. Más adelante vino Bob Marley y un montón de reggae roots jamaicano, con todo su mensaje social, junto con la gran Lauryn Hill como máxima vocal, casi nada… Pero no fue hasta mucho más adelante que descubrí el blues y también el gospel, y ha sido otro despertar, linkando no sólo con la música, también profundamente con su historia.

ROWDA BACKBEAT
-¿De dónde sale el nombre de Rowda Backbeat?
-De mis dos pasiones: los caballos y la música negra.  Rowda pertenecía a una señora jamaicana, era una yegua libre y tozuda. Me apodaron así por ella. El backbeat es el golpe fuerte en el tiempo dos y cuatro, característico de toda la música negra. Según el famoso batería Howard Grimes, de Stax and Hi, “en las iglesias, cuando no había pianos, se escuchaban los golpes de pies y manos… Todo el mundo se sentía feliz y yo no tenía ni idea de que eso se debía al backbeat”. Al tocar la batería con los pies cuando toco la guitarra y canto, y hacer música negra, por supuesto, se puede escuchar muy bien el backbeat y nos vamos todos con esa sensación de alegría.

-¿Qué es Ubuntu Blues?
-Es un taller infantil, juvenil y para todas las edades, también, que muestra las raíces del Blues y también la vía Ubuntu de igualdad, cooperación y empatía como solución necesaria para lograr un mundo mejor.

UN CORREO
-¿Qué te inspiró a crear este proyecto educativo?
-A finales del 2012 recibí un correo de una amiga educadora con un cuento que circulaba por la red. El cuento hablaba del concepto tradicional africano ubuntu. Me encantó. Deseaba hacer algo con ese bonito concepto. Pensé, en un principio, en hacer una canción. Nunca imaginé que cosería todas las diferentes etapas de mi vida -y lo aprendido/vivido en ellas- a través de la inspiración de ese cuento. Simplemente, creció y creció, hasta juntar todas las piezas de lo que había vivido, para poder compartirlo.

-¿Por qué Ubuntu?
-Porque ubuntu es el remedio natural para recuperarnos de nuestro egoísmo, personal y colectivo. Porque… “¿cómo puedo ser feliz, si tú no lo eres?”. ¿Cómo puedo festejar que tenga mucho, si tú tienes poco o no tienes nada…? ¿Por qué tanta competición, por qué tanta discriminación, por qué tanto egoísmo…? Ubuntu: todos somos uno con el planeta y cada ser vivo que lo habita.

BLUES
-¿Por qué blues?
-Porque el blues es medicina natural para la tristeza del alma.

-Has vivido en Nueva Orleans y Malawi, ¿cómo nació este género musical?
-El blues nació precisamente del “anti-ubuntu”, de la más cruel vejación humana. Nació de esa tristeza y desesperación máxima que sufrieron esos esclavos que vivían en condiciones infrahumanas. Hoy en día la mayoría del blues se vive con alegría, como ocurre en Nueva Orleans, una ciudad de referencia. En África, a la que pueden, se juntan en círculo a cantar y a dar palmas y a bailar. Supongo que, de hecho, es ese remedio internacional de que “quién canta, sus males espanta”

-¿Habías trabajado con público infantil antes de aventurarte en esta iniciativa?
-Estudié 5 años para ser educadora. Supongo que es algo que está ahí, el bagaje trabajando con niñ@s.

-¿Qué te impulsó a dirigirte a los niños?
-Creo que es una responsabilidad el crear un “ejército” del bien. Creo en que podamos educar a los niñ@s para llegar a un mundo sin crueldad, porque tal como dijo Mandela “nadie nace odiando; la gente aprende a odiar. Se les puede enseñar a amar; porque el amor sale de forma más natural del corazón humano”.

EDUCANDO
-¿La música educa?
-Sí, y mucho; incluso diría más… La música ensancha: intelecto, mente, corazón, alma, y da alas; además de acompañarnos en cada momento. La música, por ejemplo en bandas de blues o en grandes orquestas clásicas, es un puro ejemplo ubuntu, donde todos van a la una y uno no es nada sin los demás.

-¿Tienes prevista alguna otra actuación dentro del proyecto?
-Estamos gestando el cuento musical Ubuntu Blues, con una gran ilustradora, Corine Carreira (coticarreira.com), que se ha unido hace muy poco al proyecto. Creo que después de 5 años, desde que nació, es un buen momento para poder tenerlo en las casas de quienes guste. Confiamos en poder editarlo en unos meses. Estará disponible en la web ubuntublues.com

-¿Qué puede esperar el público familiar de BioCultura de tu taller musical?
-Pasarlo bien mientras se aprende. Quedarse con un sentimiento de alegría, entendiendo un poco más de dónde nació el blues, el padre de gran parte de la música actual, todo junto con los valores ubuntu que deberíamos tener para no repetir crueldades, ni a pequeña ni a gran escala (desde bullying hasta cualquier esclavitud, desigualdad, opresión, maltrato).

Júlia Capdevila
 


EN BIOCULTURA BCN/MAMATERA
NO TE LO PIERDAS

UBUNTU BLUES
Domingo 7 de mayo a las 12h
Escenario Exterior

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SUFISMO Charla en Girona http://vidasana.org/noticias/sufismo-charla-en-girona Lunes 24 de Abril de 2017, 15:12-/-24-04-2017 VidaSana
El 13 de mayo, en Girona, se llevará a cabo una charla y pequeño concierto para dar a conocer la esencia del sufismo a aquellos que no la conocen. Bajo el lema “Toda Belleza es Verdad y toda Verdad es Belleza”, el encuentro se llevará a cabo en el centro cívico Barri Vell/Mercadal, a partir de las 18,30h.


Sábado 13 de mayo a las 18'30h.
Entrada libre
Centre Cívic Barri Vell – Mercadal
C. Cort Reial, 7 - 17004 GIRONA
Información y contactos: www.tariqa.fr/espanol/
Email: niyya.es@gmail.com

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DIARIO DE BIOCULTURA Ya está disponible http://vidasana.org/noticias/diario-de-biocultura-ya-esta-disponible Lunes 24 de Abril de 2017, 15:11-/-24-04-2017 VidaSana
El Diario de BioCultura ya está disponible. 28 páginas íntegramente dedicadas a todo aquello que podrá verse, probarse y disfrutarse en BioCultura BCN, del 4 al 7 de mayo, en el Palau Sant Jordi. Artículos de opinión, reportajes, entrevistas… de y con los protagonistas de la feria. En el Palau se repartirán gratuitamente 20 mil ejemplares. Tú ya lo puedes leer aquí y ahora, clicando en la portadilla.

 
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CHOCOLATES SOLÉ Pioneros del sector “bio” en chocolates y afines http://vidasana.org/noticias/chocolates-sol-pioneros-del-sector-bio-en-chocolates-y-afines Lunes 24 de Abril de 2017, 15:09-/-24-04-2017 VidaSana Desde 1946 Chocolates Solé se dedica a fabricar chocolates ecológicos de calidad. La tradición y la calidad han sido siempre lo que les ha llevado a innovar y ofrecer chocolates lo más buenos y puros posible, como se puede comprobar en la esmerada selección de ingredientes así como el respeto a los tiempos de producción. Estarán en BioCultura BCN.
 


-¿Sois pioneros en el sector en chocolates ecológicos?
-Efectivamente, fue en el año 1999 cuando en Chocolates Solé decidimos empezar con este proyecto que nos ha hecho ser pioneros en la producción de chocolates ecológicos, no sólo en España, sino que también en Europa.

-¿Por qué os decidisteis a hacer una línea de chocolates ecológicos?
-En nuestra familia siempre ha habido esa inquietud, originalmente por razones de salud. Siempre nos hemos alimentado a partir de la alimentación macrobiótica así como con productos ecológicos y sanos. Esta filosofía y la consciencia de que somos lo que comemos nos hizo trasladar la ecosofía personal a Chocolates Solé.

DESDE EL CLOT
-¿Dónde elaboráis estos chocolates?
-La empresa inició su actividad en el barrio Barcelonés del Clot. Desde 1970 hasta la actualidad estamos en Barberà del Vallès. Quiero destacar que controlamos el 100% del proceso productivo. Incluso hacemos visitas a las plantaciones de origen para conocer a los agricultores y el producto de primera mano.

-¿Qué complejidad tiene el chocolate ecológico versus el convencional?
-En nuestro caso muchas, porque no es sólo una cuestión productiva, sino de filosofía de producto. Se pueden hacer muchos productos ecológicos pero hacerlo de la mejor manera no es tan sencillo. En sí no entraña más complejidad que la selección de los ingredientes con buen proceso productivo, pero nosotros vamos más allá. Hemos querido eliminar todo aquello que no sea puramente necesario. Esto no es sencillo pues implica que se haya tenido que modificar la manera y los tiempos de producción. Nuestros chocolates están hechos con azúcar de caña sin refinar o con sirope de agave, tampoco usamos lecitina, hemos eliminado la soja y el gluten de nuestra empresa y los envoltorios son ecológicos y biodegradables.

EL SABOR
-¿Qué diferencias organolépticas podemos encontrar en el sabor?
-¡Muchas! Nuestro cacao es 100% de la Rep. Dominicana, proveniente de pequeños agricultores, la mayoría no son plantaciones, más bien jardines con cacaoteros. Es un cacao muy original y de calidad, tal y como debía ser en los orígenes. Además los ingredientes los elegimos en base a su calidad y el mejor origen posible.

-¿Dónde obtenéis vuestras materias primas para la elaboración de los chocolates ecológicos?
-Intentamos que el suministro sea de proximidad, no obstante nuestros ingredientes principalmente proceden de otras regiones del mundo y elegimos las mejores como el cacao de Rep. Dominicana, chili de México, canela de Vietnam e Indonesia, vainilla bourbon de Madagascar, jengibre de Sri Lanka…

ENVASANDO EN ECOLÓGICO
-¿De qué manera os comprometéis con el medio ambiente a la hora de envasar vuestros productos?
-Una de las premisas más importantes para nosotros era hacer un producto redondo, que fuera coherente con nuestra filosofía. Y el chocolate que hacemos, por lo que decidimos, investigar qué materiales podíamos usar para que fueran lo más respetuosos posibles con el medio ambiente, manteniendo la calidad del chocolate en perfectas condiciones, ha sido un trabajo hecho con conciencia. Nos decidimos por un papel exterior ecológico y eliminamos la lámina de aluminio o plástico presente en todos los chocolates para que además de ser biodegradable no tuviera un impacto en el medio ambiente ni en la extracción ni en  su reciclaje.

-¿Por quién estáis avalados?
-Nuestro certificado ecológico es del CCPAE, y nuestros ingredientes son de comercio justo, actualmente estamos en proceso de certificación, pero siempre lo han sido. Asimismo, al haber visitado a los agricultores, hemos comprobado la gran ayuda que esto ha supuesto y sigue suponiendo para las comunidades y las familias.

DISTRIBUCIÓN
-¿Dónde podemos encontrar vuestros chocolates?
-Principalmente en las tiendas especializadas en alimentación ecológica, herboristerías y tiendas gourmet con sensibilidad hacia lo ecológico.

-¿Qué variedades de chocolates ecológicos tenéis?
-Tenemos más de 16 variedades en tabletas, pasando por diferentes formatos, chocolates en polvo e incluso coberturas que son los chocolates para profesionales y obradores.

-¿Pensáis que BioCultura es el lugar acertado para promocionar vuestra gama de chocolates ecológicos?
-Sí, creemos que es el mejor sitio para tener contacto con el consumidor, pues como fabricantes tenemos el filtro de las tiendas. De esta manera podemos tener un contacto directo. Escuchar es muy importante, en nuestro caso nos ha servido para mejorar nuestros productos. Además, la feria cada vez se ha profesionalizado más, pero manteniendo el espíritu original de acercar los productos y productores a los consumidores y clientes.

Esteban Zarauz
 


Más info
Edison, 7-9
08210 Barberà del Vallès | Barcelona | Spain
Tel. 937 290 018 
Mail: abp@chocolatessole.com
Web: http://www.chocolatessole.com
Facebook: https://es-la.facebook.com/ChocolatesSoleBarcelona1946/

 

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SOBREMIEL Miel “bio” con cambio de formato http://vidasana.org/noticias/sobremiel-miel-bio-con-cambio-de-formato Lunes 24 de Abril de 2017, 15:05-/-24-04-2017 VidaSana Alberto Mesanza es el creador-pensador de la empresa SobreMiel. Alberto es de Vitoria pero afincado en Catalunya desde hace 30 años, según él su segunda tierra. Sus principios y valores en la vida son lo que siempre le han llevado a generar comportamientos de respeto y valoración hacia nuestro planeta Tierra. Durante años se ha dedicado al tratamiento natural de agua porque ha creído que el agua es el gran milagro de la vida y es la sangre de nuestro planeta. Actualmente su gran “cosmos” es el  mundo de la abeja: un ser inquietante, inteligente, ingenioso… Con SobreMiel estará en BioCultura BCN.
 


SobreMiel quiere ofrecer y de manera extensiva el gran beneficio de la miel ecológica de gran calidad para aquellas personas que se cuidan llevando una alimentación sana y cuidadosa. A este objetivo responde el cambio del formato de envasado de la miel en sticks que según Alberto son pequeñas dosis de energía que te hacen recordar la necesidad de cuidarte y de cuidar este frágil planeta. Presentan en su gama “Hoy me levanto” cinco variedades cuya base es miel ecológica de altísima calidad e, importantísimo, de origen “bio”.
·Miel de bosque
·Miel con polen
·Miel con canela
·Miel con cúrcuma
·Miel con jengibre

-¿Cuánto hace que formasteis SobreMiel?  ¿Qué es?
-La idea de crear SobreMiel es de hace poco tiempo, no llega  al año y medio. Es una empresa desde la que queremos que la miel de calidad  “bio” llegue al máximo de consumidores, con unos formatos totalmente diferentes al de la miel en tarro de cristal de siempre. SobreMiel nació con la idea de hacer extensivo el uso de miel “bio” mezclada con especies  naturales  también ecológicas: la canela, la cúrcuma, el jengibre o polen. Estas especies suman sus  propiedades medicinales al producto como pueden ser las antiinflamatorias de la cúrcuma,  las digestivas del jengibre, etc.

MIEL EN STICKS
-¿Qué valores nutritivos tiene la miel que vosotros vendéis?
-Son valores muy similar al resto de las mieles que sean “bio”, por supuesto, ya que creo que la miel que no es ecológica no la considero miel, es otra cosa. Nuestra miel es del país. La traemos de zonas pertenecientes a la provincia de Huelva que lindan con Portugal. Son áreas muy vírgenes y salvajes. Antiguamente eran cotos de caza que en la actualidad están totalmente abandonados.  

-¿En qué se diferencia de la de otras empresas afines?
-Es una miel muy parecida a las restantes mieles “bio” de alta calidad. Lo que hemos hecho nosotros es cambiar el formato, pasar del tarro de cristal a dosis más pequeñas en papel, en sticks. Es una manera de que la miel salga de las casas.

-¿Por qué es tan importante que la miel sea de procedencia ecológica?
-Para que sea miel ecológica se verifica que el entorno donde están depositadas las colmenas esté libre de ambientes tóxicos, industriales. La miel tiene que ser de procedencia ecológica porque la abeja es un termostato importante de la naturaleza. Ella anda por muchos entornos y si ese entorno no es el apropiado y no está bien cuidado la abeja adquiere cualquier porquería que haya en la zona. Por lo tanto el entorno, la abeja y la miel tienen que ser lo más puro y más genuino posible. SobreMiel está certificada por la CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) y la miel que viene de Andalucía también está certificada por la CCAE (Asociación Comité Andaluz de Agricultura Ecológica). A su vez decir que todas las especies y materiales que utilizamos en la elaboración del producto también están certificadas. Los sobres donde va nuestra miel son de celulosa y el plástico de su interior es polietileno de alta densidad de uso alimentario que no deja ningún tipo de residuo.

LA BIODIVERSIDAD
-¿Cómo se puede mejorar la biodiversidad a partir de la apicultura?
-Si alguien quiere dedicarse a la apicultura lo primero que tiene que proteger y cuidar es el entorno en el cual andan las abejas. El apicultor tiene que favorecer la biodiversidad y no utilizar ningún tipo de productos químicos en los cultivos. La abeja lo agradecerá y su producto será excepcional.  Si no hay biodiversidad se crea sembrando plantas, es decir lo que no existe hay que crearlo, sembrando diversidad vegetal. 

-¿Por qué es considerada la miel como oro líquido?
-Quizás sea porque es muy tradicional en todos los hogares. Es un aporte energético para el invierno, presente en la vida social, e incluso antiguamente era utilizada como mercancía de trueque por sus numerosas cualidades saludables.

-¿Por qué se la menciona tanto en la Biblia y en el Corán? ¿Qué propiedades curativas o beneficiosas tiene la miel, además de las nutricionales?
-La miel es un alimento quizás de los más antiguos. Es un alimento curativo cargado de grandes beneficios. Desde ser un antibiótico natural de los primeros que ha habido. La mayoría de productos de las abejas son beneficiosos para la salud, sea la miel, el polen, el própolis, la jalea real… 
 


¡¡¡PELIGRO!!!
-¿Qué sucedería en el planeta si desaparecieran las abejas?
-Si desaparecieran las abejas y el resto de animales que polinizan las plantas, como el abejorro y otros insectos, desaparecería buena parte de la producción alimentaria. Nos encontraríamos con graves problemas en la proliferación de fruta, verdura y cereal.  Pensad que el 60% de las frutas y verduras que existen hoy día y, que de no ser polinizadas, desaparecerían. Por lo tanto si las abejas dejaran de polinizar las frutas y verduras que nos comemos, el mundo perdería gran aporte alimenticio. Sería realmente catastrófico.

-¿Elaboras algún otro producto?
-Hemos empezado con la gama “Hoy me levanto” con sus cinco variedades cuya base es miel ecológica de altísima calidad.  Ofrecemos: Miel de bosque, miel con polen, miel con canela, miel con cúrcuma y miel con jengibre.

-¿Dispones de variedades diferentes de miel? ¿Nos las puedes describir desde un punto de vista organoléptico?
-Las características físicas, químicas y organolépticas de la miel vienen determinadas por el tipo de néctar que recogen las abejas. Nosotros utilizamos la miel de bosque y la de mil flores. La miel de bosque no se elabora con el néctar de flores sino que es producida por las abejas a partir de la exudación de estos árboles. Es una miel oscura, espesa y  su sabor  es menos dulce  y más  intenso que el de las demás mieles. Posee un alto porcentaje de  fructosa y por lo tanto presenta una escasa tendencia a cristalizar. La miel de flores es la producida por las abejas a partir del néctar de las flores. Su aroma, color y sabor dependen de las flores de las que se obtiene, por lo tanto se distinguen muchas variedades. La diferencia en el color de estas  mieles de flores puede variar desde el casi incoloro al ámbar oscuro.

-¿Cuál es la miel que más se consume?
-La miel que se debería consumir es, por lo que he explicado anteriormente, la miel “bio”. Encontramos miel en grandes superficies que nada tienen que ver con la miel. Es como comparar IR a un restaurante donde ofrecen productos “bio” o ir a un MacDonald. Yo considero que una cosa es mejor que la otra, pero eso también depende de nuestro nivel cultural, qué es lo que quieres y cómo quieres comer.

BIOCULTURA
-Tú, que eres un histórico del sector “bio” catalán, háblanos de BioCultura y de cómo ves el sector ahora mismo…
-El sector crece. La gente que nos hemos dedicado a este sector también hemos crecido e incluso ya vemos rasgos de jubilación en algunos casos. Las nuevas generaciones, las futuras, las que vienen, están mucho más preparadas que los que empezamos en ello. Es interesante tener mucha formación y profesionalidad si queremos ir avanzando en pasos hacia ese mercado “bio” que ya se vislumbras aquí y que ya existe en otros países. Ya que somos productores deberíamos ser grandes vendedores de este producto “bio” y para ello se necesita mucha profesionalidad, como he dicho antes,  formación,  saber hacer y continuo aprendizaje, mezclado todo ello con el compromiso ético que caracteriza al sector ecológico.

Sara Buñuel
 


Más info
SobreMiel
Finca Can Patrona, s/n
17351 Sant Feliu de Buixalleu
Tels. 670 20 58 38 / 661 240 488
www.sobremiel.com
https://www.facebook.com/sobremiel/

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SECTOR “BIO” EN CATALUNYA Viento en popa a toda vela http://vidasana.org/noticias/sector-bio-en-catalunya-viento-en-popa-a-toda-vela Lunes 24 de Abril de 2017, 08:14-/-24-04-2017 VidaSana En 2015, según los últimos datos del CCPAE, ha crecido de forma exponencial la facturación de productos ecológicos agroalimentarios en todo el territorio catalán. En 2015 se facturó un 38% más que el año anterior, llegando a los 400M€. Toda hace indicar que 2016 fue aún mejor y que 2017 va a ser un gran año para el sector.

No todo queda ahí. El número de operadores de productos ecológicos ha crecido cerca de un 7,5% el 2016. Y la superficie de producción ecológica en Catalunya llega ya a las 170.000 Ha. La viña ocupa el 40% de la superficie cultivada.
 

Un momento de la rueda de prensa en que se dieron a conocer
los últimos datos del sector “bio” catalán


UN SECTOR RELEVANTE
“Los datos del año pasado ya nos decían que la producción agraria ecológica iba bien y que todo el sector evolucionaba positivamente. Ahora, los datos y resultados del CCPAE de este año confirman este tendencia con el incremento de un 38% de las facturaciones de productos agrarios ecológicos el 2015 respeto el año anterior, llegando a los 401 M€”. Lo ha explicado la consejera de Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Meritxell Serret, en la rueda de prensa en que se han presentado los datos de producción agraria ecológica en Catalunya 2016.
Por otro lado, el presidente del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE), Daniel Valls, que ha presentado en detalle de los datos, ha destacado que “en veinte años la producción ‘bio’ ha pasado de ser testimonial a convertirse en un sector importante".

Ferias como BioCultura son un revulsivo para el sector “bio” en Catalunya


IMPORTANTES IMPORTADORES
Ejemplo de esto es el incremento el 2016 del 7,43% de operadores inscritos respete el año anterior, llegándose además de 3.200. Por tipo de actividades, los operadores que más crecieron fueron los importadores (17,5%), seguidos por los elaboradores (10,9%, incluyendo los minoristas) y los comercializadores (10,0%).
En relación a la superficie de producción ecológica, en 2016 creció un 21,1% en relación al año anterior, llegando además de 170.000 hectáreas inscritas por casi 2.000 productores. Dos terceras partes de esta superficie son prados, pastos y forrajes dedicados a la alimentación del ganado de producción ecológica.

MUCHA VIÑA
De la superficie destinada a los cultivos, casi el 40% se dedica a la viña. Después de la viña, la superficie de cultivos ecológicos se dedica mayoritariamente a olivos (23%), cultivos extensivos (17%) y frutos secos (8%), frutales (3%) y hortalizas (2%). Hay que destacar el crecimiento que ha experimentado la superficie dedicada a los frutales, que ha crecido un 38,87%.

Redacción
 


El número de operadores de productos ecológicos ha crecido cerca de un 7,5% el 2016. Y la superficie de producción ecológica en Catalunya llega ya a las 170.000 Ha. La viña ocupa el 40% de la superficie cultivada


 
OPINIÓN
Que todo siga igual
Todo va viento en popa a toda vela en el sector ecológico catalán, como dice el titular de este artículo. Ahora, lo más importante es que todo siga igual. Y será así si el sector no pierde el prestigio que ahora tiene. Si no se corrompe con los peores usos y costumbres del sector agroalimentario convencional, cuyo prestigio está por los suelos, como el de la clase política. El sector tiene que ser fiel a su idiosincrasia, pero sin sectarismos, que esos ería peor todavía. Todo el mundo se pregunta si el hecho de que los alimentos ecológicos estén en las grandes superficies beneficia al sector. En cualquier caso, es un hecho, una realidad bien tangible. Lo importante es que eso se haga de una forma lícita, ética, honrada. Y, si no se hace así, pues los consumidores podemos elegir, como hicimos en su momentos apostando por los alimentos ecológicos. Por ahora, nos tenemos que alegrar de que la alimentación ecológica esté en cada vez más hogares. Hemos ganado una batalla pero no la guerra. El siguiente paso es que la cosa no se nos vaya de las manos. Demos los pasos concienzudamente y con serenidad. El futuro es alentador, pero las prisas son nocivas. Seamos conscientes también a la hora de la expansión. El público no espera otra cosa de nosotros…

EcoActivistas



TOMA NOTA
Actividad que organiza Intereco y en la que colabora CCPAE en BioCultura BCN


TALLER DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS
Viernes, a las 12’30 h. a 14 h. Show Cooking 2
Cristina Trujillo. Técnica de certificación del CCPAE, autoridad de control de la producción ecológica de Catalunya.

www.interecoweb.com / www.ccpae.org
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ECOEKO COSMÉTICA CONSCIENTE http://vidasana.org/noticias/ecoeko-cosmtica-consciente Jueves 20 de Abril de 2017, 15:32-/-20-04-2017 VidaSana Ecoeko Cosmética Consciente es un laboratorio de concienciación ecosocial a través de la cosmética natural, que entiende la belleza como la armonía del cuerpo con la mente y con el entorno que nos rodea. Ahora, es una firma de cosmética natural que quiere dar el paso hacia la cosmética ecocertificada. Están en ello. Son habituales en BioCultura Madrid. 
 


La firma nació hace 5 años, como fuerza de cambio hacia un consumo más consciente, ecológico y local. “Cuidamos el tipo, origen y destino de los materiales y tecnologías que utilizamos para la  producción y trabajamos desde las bases de la huella ecológica, comercio justo e impacto social”, nos dice Victoria Hermida Jiménez, la fundadora del proyecto, ingeniera forestal y  máster en paisaje y economía social. Trabaja desde la botánica medicinal, la aromaterapia y la alquimia.

-¿Sois tienda, sois empresa de producción de cosmética ecológica? ¿Cómo y por qué os metisteis en este mundo?
-Ecoeko formula, elabora y vende más de 40 referencias de cosmética natural y artesana; por tanto, somos laboratorio de producción e investigación y tienda. Comencé haciendo mis propios cosméticos  porque el mercado no me ofrecía cosmética saludable y efectiva. En ese momento, mi hermana investigaba en la universidad y comenzamos a dar charlas sobre los tóxicos presentes en la cosmética convencional. Ahí vi clara mi misión en la vida y que, para concienciar y transformar, necesitábamos un bagaje material. Es decir, un laboratorio.

CERTIFICACIÓN
-Decís que vendéis cosmética ecológica de verdad… ¿Quién la certifica? ¿Por qué trabajáis con esa certificadora?
-Para nosotras, que trabajamos en la concienciación del usuario, es más importante que el consumidor aprenda a leer la etiqueta que a confiar en un sello cosmético certificado por un ente privado. Trabajamos la transparencia, por ello realizamos por toda España talleres gratuitos en los que enseñamos a leer la etiqueta. Hasta ahora no hemos necesitado un sello externo que avale nuestro trabajo; en nuestras etiquetas se lee y entienden perfectamente los ingredientes vegetales que están certificados por el comité de agricultura ecológica de Andalucía. No incluimos ningún producto de síntesis química y nuestro laboratorio está abierto al público. En este momento estamos en elegir qué certificación, ya que alguna feria o evento nos lo van a exigir en el futuro, pero nos está costando encontrar la que esté acorde con nuestra visión y misión.

-¿En qué se distinguen vuestros productos de los de otros de otras empresas afines?
-En la misión, visión e intercooperación de nuestro proyecto y su capacidad de transformación: colocamos a las personas y a la tierra en el centro del proyecto por encima de los resultados económicos. No compramos la materia prima al mejor postor, trabajamos año tras año con las mismas plantaciones de aromáticas y rosa de Granada, la base de nuestra cosmética. Pisamos la tierra de donde sale y la traemos a nuestro laboratorio en Madrid. Están hechos con nuestras manos de forma artesanal con conocimientos de alquimia y aromaterapia.

EL SECTOR
-¿En qué punto se encuentra la cosmética ecológica en este país?
-La integración de la cosmética ecológica en el gran mercado depende del conocimiento del consumidor y del apoyo de las grandes superficies y de las instituciones al sector. Los consumidores nos damos cuenta de que nuestra forma de consumo es la transformación más directa que podemos hacer en la sociedad, medio ambiente y salud. Estamos en un momento de apertura de conciencia.

-¿Cada vez hay más personas que apuestan por la ecología en lo que atañe a la cosmética? ¿Hay confusión en lo que concierne a las certificaciones y avales?
-Hasta que exista una certificación cosmética impulsada por las instituciones públicas, en nuestro caso la Unión Europea, las certificaciones cosméticas están en manos de entidades con ánimo de lucro y por tanto no exentas de intereses económicos. Es lógico que exista, pues, confusión y desconfianza por parte del consumidor. En el caso de la cosmética, el trabajo va a ser intenso ya que las farmacéuticas tienen muchos intereses económicos en el sector cosmético.
 


EL CONSUMIDOR
-¿Quién es el cliente tipo de la cosmética ecológica? ¿Cada vez hay más hombres?
-La mayor parte de consumidores que llegan nuestro laboratorio son de dos tipos: personas con afecciones de salud o sensibilidades químicas y/o dérmicas; y consumidores conscientes ecológica o socialmente. Respecto al sector masculino, aproximadamente 1/3 de nuestra clientela es masculina y va en aumento.

-¿Por qué crees que el avance de la cosmética ecológica en España es más lento que en países como Alemania?
-España es el país de Europa con mayor biodiversidad y por tanto con mayor producción de ingredientes vegetales para cosmética. Por lo tanto, el problema no es de producción sino de consumo. Los españoles no valoramos los productos naturales tanto como en otros lugares, los relacionamos con la pobreza de otras épocas y encumbramos los productos industriales. Necesitamos más tiempo para volver a valorar nuestra riqueza; estamos en ello.

CC.AA.
-¿Cuáles son las Comunidades Autónomas del estado español donde se vende más cosmética ecológica y por qué?
-
Nosotras vendemos más en zonas donde el arraigo a la tierra es más profundo: comunidades matriarcales como Eukadi y Galiza; y, en provincias, más industrializadas y densamente pobladas como Barcelona y Madrid.

-En tu opinión, ¿qué ingredientes de la cosmética convencional son los más peligrosos y por qué? ¿Los parabenos?
-Los parabenos son muy peligrosos pero la mayor parte están prohibidos o su uso está restringido a concentraciones muy bajas. Yo destacaría otros ingredientes que vienen a sustituir a los anteriores conservantes y que son igual de tóxicos, por ejemplo el phenoxietanol (alergénico e inmunodepresor), restringido ya en Francia para bebés; y los antitranspirantes de los desodorantes, precursores del cáncer de mama.

ONLINE
-¿Se vende cada vez más la cosmética ecológica vía online?
-Aunque a priori la cosmética es un producto que se necesita probar antes de comprar, nosotras cada vez tenemos más clientela online. La compra online se basa en la confianza que te dé la marca u otras usuarias que han probado el producto: es un crecimiento lento pero constante.

Pablo Bolaño
 


“La mayor parte de consumidores que llegan nuestro laboratorio son de dos tipos: personas con afecciones de salud o sensibilidades químicas y/o dérmicas, y consumidores conscientes ecológica o socialmente”


 

AYURVEDA
LA PIEL, EL ÓRGANO MÁS GRANDE DEL CUERPO
-En qué medida lo ayurvédico es importante para vuestra firma? ¿En qué se manifiesta?
-La piel es el órgano más grande del cuerpo, nosotras nos acercamos a él a través de esta milenaria medicina hindú. Los síntomas que aparecen en la piel, deshidratación, desnutrición, irritación, etc., los abordamos desde una perspectiva global del individuo, nos dan idea de cómo está el resto de cuerpo, la mente y la emoción. Las fórmulas trabajan en todas las dimensiones de la persona para ser más efectiva. No hay que olvidar que la enfermedad más común hoy en día es una enfermedad emocional: el estrés.

-¿Por qué hablas de que vuestra cosmética ayuda a restablecer el equilibrio interior cuando, en teoría, el hábito no hace al monje?
-Todo lo que aplicamos a nuestra piel llega al torrente sanguíneo y se reparte por el cuerpo; si a eso le sumamos que los aceites esenciales tienen un efecto directo sobre el sistema hipotalámico-endocrino y el sistema límbico, podemos inferir que nuestros productos trabajan desde el equilibrio interior hacia el exterior. Sin equilibrio interior difícilmente se llega a la plenitud, a la belleza verdadera y duradera.

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LIBROS “Tu consumo puede cambiar el mundo” http://vidasana.org/noticias/libros-tu-consumo-puede-cambiar-el-mundo Jueves 20 de Abril de 2017, 15:28-/-20-04-2017 VidaSana Brenda Chávez es periodista, colabora actualmente con los periódicos "El País" y "El Salto", entre otros medios. Ha sido redactora jefe de la revista "Vogue" y subdirectora de "Cosmopolitan". Las dejó porque sentía que hacía marketing y no periodismo de verdad y para dedicarse al libro “Tu consumo puede cambiar el mundo”, en el que ha estado trabajando tres años investigando, haciendo entrevistas y volcada en el derecho a saber de los ciudadanos y los consumidores. Lo presentó en la pasada edición de BioCultura BCN.

“Tu consumo puede cambiar el mundo” es un ensayo periodístico divulgativo sobre el consumo responsable o consciente que funciona también como un manual práctico para consumir mejor y con más consciencia sobre los modelos de producción y abastecimiento que premiamos con nuestro dinero, y que tal vez no se lo merecen. Recorre todas las áreas de consumo más importantes para saber qué estamos consumiendo, y qué alternativas existen ya a nuestro alcance.

-¿Qué relación tiene el sobreconsumo con los problemas y soluciones que surgen en la Humanidad y los ecosistemas?
-Mucha. Nuestro consumo, y el consumismo desmedido al que nos incitan, tiene que ver con el problema de la cantidad de residuos de todo tipo (plásticos, comida, textiles, etc.,) que hay en la actualidad, con la brecha social entre ricos y pobres, con la precariedad laboral, con el cambio climático, con la crueldad animal (al tratar a seres vivos como mercancías de consumo), y con muchas problemáticas graves del presente siglo que merecen nuestra atención por lo relevantes que son. En general no somos conscientes de que estén vinculadas a los bienes que compramos.

INFORMACIÓN ES PODER
-¿Cómo se debería concienciar sobre este tema a las sociedades?
-La información es poder. Cuanta más información rigurosa e independiente tengamos los ciudadanos más consciencia poseeremos y más libres seremos de elegir bienes y servicios de modelos productivos justos y respetuosos con la sociedad, con el planeta y con todos sus seres. Por eso escribí este libro, y por eso me he volcado en su investigación dando voz a alrededor de 250 personas y entes que trabajan a diario por crear productos, servicios y un tejido productivo justo y ecológico. Entiendo que mi obligación como periodista es de servicio público a la sociedad, y visibilizar esa realidad, así como acercarla a los ciudadanos y a los consumidores es algo relevante en el momento actual que vivimos.

-¿Qué grandes problemáticas surgen derivadas de un mal consumo?
-Además de problemas de salud, problemas en el medio ambiente, en sus seres (ya sean personas o animales), de desaparición de especies, problemas de residuos de todo tipo, etc. En el libro se recogen las problemáticas en las diferentes áreas de consumo: alimentación, moda, belleza, hogar, energía, salud, banca, transporte, consumo infantil, de mascotas, turismo, etc., y lo que recojo es sólo la punta del iceberg de lo que de veras hay detrás de nuestro consumo. Podía haber escrito una enciclopedia con un tomo por sector con la cantidad de impactos sociales, ambientales, económicos, culturales, laborales, etc., que hay en todos ellos.

ETIQUETAS
-¿Cuál es el método más eficiente para tener un consumo más justo, ético y ecológico?
-Leer las etiquetas, aprender a discriminar los productos con ayuda de buena información, y reflexionar qué tipo de modelo productivo estamos recompensando con el dinero que gastamos en lo que compramos, así como si beneficia a empresas que contribuyen al abuso social, medioambiental, cultural, laboral, etc., porque consumir sus productos contribuye a perpetuar esas malas praxis. Si, como consumidores y ciudadanos/as, queremos cambiar esas conductas, somos una pieza clave para el cambio porque podemos recompensar las buenas prácticas y hacer rectificar a los que no las llevan a cabo.

-¿Ante qué retos se enfrenta el mundo?
-El mundo se enfrenta a muchos desafíos actualmente, desde el cambio climático, a la creciente brecha social entre personas desfavorecidas y grandes millonarios, a los lobbies, a graves problemas de residuos, desaparición de especies, a impactos graves en el medio ambiente, también de explotación laboral, trabajo infantil, sin medidas de seguridad, así como un grave problema de ingredientes potencialmente dañinos en muchos productos que consumimos, que muchos expertos (algunos recogidos en el libro) apuntan que puede ser la causa de muchas enfermedades muy graves como eL cáncer. Estos son algunos, pero la lista de problemas por resolver es apabullante.

CONSUMO ABUSIVO
-¿Es el egocentrismo y el individualismo de las personas lo que fomentan un mal consumo y por lo tanto un problema global?
-Puede ser que sea parte del problema, pero realmente es la industria en general, en cada sector, y nuestra sociedad (calificada "de consumo")… las que nos incitan constantemente a consumir mucho y mal ocultando de dónde proceden nuestros bienes y servicios de verdad, cómo se hacen, y qué hay detrás de ellos en realidad. Por eso el libro empieza recordando el momento en el que los seres humanos y/o ciudadanos/as nos convertimos en "consumidores" por obra y gracia de la sociedad de consumo. El consumo vertebra la sociedad actual, la dota de sentido, los impactos continuarán si los consumidores no nos damos cuenta del poder que tenemos a través de él, de sus conexiones privilegiadas, y de su potencial impacto, tanto negativo como positivo.

-¿Cómo podríamos conseguir el bienestar individual y global de una manera horizontal?
-Hay muchas vías para alcanzar ese bienestar, desde las vías políticas, a las civiles, a las individuales, y también sabiendo qué estamos recompensando con nuestro dinero y nuestro consumo, a qué empresas les estamos dando poder y una confianza que igual no merecen porque están abusando social, medioambiental, cultural, laboralmente, políticamente, económicamente, etc. Cada uno de nosotros somos una pieza clave del cambio. Gandhi dijo que si queremos que las cosas cambien tenemos que encarnar el cambio, ser parte de él. Y cada día podemos hacerlo con grandes y pequeños gestos. El libro recoge muchos, es muy inspirador para ello a la vez que muy crítico con modelos productivos perniciosos.

UN MUNDO MEJOR
-¿Es posible una utopía mundial?  ¿Cuáles son los principales cambios para que esto sea posible?
-Yo soy de las que creen que es posible un mundo mejor. Llamémosle utopía o no, no es algo que vaya ocurrir solo. Si queremos un futuro mejor para el planeta y las futuras generaciones, todos podemos contribuir desde nuestro presente y nuestro ámbito profesional, personal, civil, político, etc. El planeta puede ser un lugar más amable, sano y justo. El libro anima a pasar a la acción, también desde el consumo, a ser parte de ese cambio, a darnos cuenta de nuestro poder como consumidores y ciudadanos/as en el engranaje mundial actual, y a tomar conciencia de que nuestro consumo tiene que ver con muchos de los problemas actuales de la humanidad, pero también con sus posibles soluciones, es una herramienta importante más de acción.

-¿Hay solución a la gran desigualdad social?
-Soluciones hay siempre que se busquen, que se les dedique tiempo y recursos, no sólo respecto a este conflicto, sino para cualquiera. Hay solución si los ciudadanos nos preocupamos, presionamos y hacemos escuchar nuestra voz en las esferas políticas, económicas, financieras y empresariales desde la múltiples vías que tenemos a nuestro alcance política, socialmente, individualmente y a través de nuestro consumo. No habrá solución a ningún problema si permanecemos pasivos y conformistas, si fomentamos el pesimismo, si caemos en la desidia y en estrategias que contribuyen a desmovilizarnos social e individualmente. El camino se hace al andar, y la acción es la vía. La protesta tiene que ir siempre acompañada de propuestas para poder resolver los problemas.

ECONOMÍA COWBOY
-¿Qué es la economía cowboy?
-En el libro rescato el término de economía cowboy del economista Kenneth E. Boulding que ya en los años 60 dijo que quien creyese en un crecimiento ilimitado o era "un loco o un economista". Él abogaba ya entonces por una economía circular (que produce-consume-reintegra) frente a la actual lineal (que produce-consume-tira) instaurada desde los años 50, pero nadie le hizo caso ni a él, ni a los que pensaban como él. Ahora, curiosamente, se rescatan esas teorías circulares y se va demostrando que tenía razón, a veces sólo se hace como un greenwash más. En el libro utilizo ese concepto como homenaje, y como sinónimo de una economía depredadora neoliberal. También llamo cowboys a algunas empresas que practican ese tipo de economía atroz para nosotros y para el planeta.

Sara B. Peña
 


Más info: www.brendachavez.com

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+BIO Distribución “bio” desde Lleida http://vidasana.org/noticias/-bio-distribucion-bio-desde-lleida Jueves 20 de Abril de 2017, 15:16-/-20-04-2017 VidaSana Laureà Miquel es CEO de +bio Organic Food, empresa ilerdense que estará en BioCultura BCN. Se trata de una sociedad de tipo familiar que se dedica a la distribución y producción de productos de alimentación ecológica, ubicada en Bellpuig, Lleida.
 


-¿Con cuántas marcas contáis y cuál es vuestra oferta de productos?
-Distribuimos marcas de nuestra tierra como La Garbiana,  Cal Valls, Es Pallares, Camins de Verdor, Alemany, Chocolates Sole, así como marcas punteras en mercados exteriores como Biosaurius, Rice and Rice, Altrecereali, Pure, Planet Pure, Viva Mais, Go Vegan, Natura Toscana, il Nutrimiento… Esta amplai cartera de marcas nos permite disponer de una de las ofertas más amplias del mercado, ya que distribuimos fruta, verdura, secos, envasados, lacteos, y graneles… asóí como una gama de productos especializados para gente con intolerancias.

-¿A quiénes les distribuís vuestros productos?
-Distribuimos más de 40 marcas y más de 1.500 referencias a comercios, restaurantes, cooperativas de consumidores, comedores escolares y empresas de catering.

-¿De qué manera os gestionáis?
-Somos una empresa pequeña, en la que nos gestionamos de forma autónoma, sin jefes y trabajando en equipo.

ECO-SOFÍA
-¿Seguís la filosofía económica del bien común?
-Nuestra filosofía es que, para que el sector crezca de forma que beneficie a toda la sociedad, debemos escapar de las prácticas que se han realizado hasta ahora, con lo que, a modo de ejemplo, nunca tratamos de imponer precios a los productores, sino que son ellos quienes nos marcan el precio, ellos son los primeros que deben de ganarse la vida. Por ello, a veces la gente nos dice que somos un poco más caros que la competencia, pero, cuando saben nuestra filosofía, están contentos de saber que pagamos mejor a los productores.  

-¿Cómo empezó +bio?
-Se fundó hace 6 años en Lleida, cerca de un clúster de productores ecológicos a fin de dar servicio y distribución de alimentos originarios de la zona de Lleida. Aleix Oliva, fundador de MesBIO, lleva más de 15 anos en el sector de la alimentación ecológica, es un apasionado de la música y de la alimentación. Su afición a la gastronomía le llevo a descubrir el mundo ecológico y a crear su propia empresa a fin de buscar los productos de más calidad para poder satisfacer a sus clientes, y de paso a su exquisito gusto por la comida saludable.

LO LOCAL
-¿Fomentáis el comercio local y de temporada?
-Sí, siempre intentamos priorizar los productos de temporada de nuestra zona y colaborar con los productores locales.

-¿Qué pensáis de que las grandes superficies estén empezando a ampliar su sección ecológica?
-Es un reto que nos obliga a ser más competitivos y a buscar una diferenciación en los productos. Sabemos que las pequeñas empresas y productores no podrán competir con ellos si no aportamos un producto diferenciado. Necesitamos crear un sello de comercio justo no solo en países en desarrollo, sino aquí, entre nuestros productores. Debemos proteger el cambio social y cultural con un sello que englobe mucho más que la producción.

-¿Cómo es trabajar con comedores escolares?
-Es muy importante que en los comedores escolares se cree el hábito de la comida sana, pero con presupuestos tan reducidos, es difícil aportar una dieta 100% eco con productos de proximidad y de temporada. Nosotros apostamos por fomentar el habito, pero siempre apostando por la calidad del producto.

Esteban Zarauz
 


Más info
www.mesbio.cat

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LA FINESTRA Novedades en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/la-finestra-novedades-en-biocultura-bcn Jueves 20 de Abril de 2017, 09:27-/-20-04-2017 VidaSana Miguel Ángel Montesinos es el CEO de La Finestra sul Cielo España. En el sector de la alimentación ecológica se le puede considerar como un emprendedor precoz. No en vano, con solo 19 años creó su primera distribuidora de comida orgánica. Pionero en muchas iniciativas, una muestra de ello es la adquisición de la marca Quinua Real y su crecimiento en Europa y el sudeste asiático. Estarán en BioCultura BCN.
 


La Finestra sul Cielo opera en Italia desde 1978 con el objetivo de ofrecer alimentos ecológicos de alta calidad y desarrollar productos que mejoren la vida de los consumidores y el medio ambiente. En 2003 surge La Finestra sul Cielo España. Con la misma filosofía que su predecesora, se encarga de seleccionar los mejores productos ecológicos y comercializarlos en España, Portugal, Andorra y Sudamérica.

-¿Dónde nace La Finestra Sul Cielo? ¿Cómo? 
-La Finestra sul Cielo nace en la localidad italiana de Villareggia, cercana a Torino. Desde su fundación, su objetivo es la difusión de los hábitos saludables a través de los productos de alimentación orgánica, con atención especial a los artículos para intolerantes alimentarios, la cocina macrobiótica y la alimentación vegana. Nuestra pasión nos ha permitido convertirnos en un punto de referencia en el mercado especializado en productos ecológicos.

-¿Cuánto hace que estáis en el lado ecológico de la alimentación? Vuestra apuesta siempre ha sido muy claro, ¿no?
-Desde los inicios de nuestra trayectoria. Nuestro enfoque siempre ha sido ofrecer los mejores productos procedentes de agricultura 100% ecológica y cuya composición contenga los mejores valores nutricionales para los consumidores. Tal es nuestro compromiso que no todo producto ecológico tiene cabida en nuestro catálogo: si su combinación de ingredientes no es beneficiosa para el ser humano, desistimos de incorporarlo a pesar de tener un origen acorde a nuestra filosofía.

EL MOVIMIENTO “BIO”
-¿Pensáis que ha cambiado mucho a lo largo de los años el movimiento “bio”?
-No hay duda de que este movimiento ha evolucionado y sigue creciendo conforme pasan los años. “Bio” ha dejado de ser un término elitista y exclusivo para un grupo de personas excéntricas para convertirse en un concepto que cada vez más gente busca incorporar a su día a día. Alimentarse de forma saludable y respetando el medio ambiente es algo cada vez más intrínseco en los consumidores, que exigen más y más la garantía de calidad en aquello que comen.

-¿Qué nuevos productos habéis lanzado al mercado en la empresa en los últimos tiempos?
-Acabamos de lanzar nuestra nueva línea de productos frescos, una serie de platos preparados refrigerados con ingredientes muy saludables y un gran sabor. Presentamos esta nueva familia en BioCultura Barcelona y estamos seguros de que tendrá una muy buena aceptación entre los consumidores. Por poner algunos ejemplos, podemos encontrar paellas veganas, platos con tofu o seitán, kebabs veganos o pistos.

-¿Para qué se utiliza el aceite de aguacate, otra de vuestras apuestas?
-El aceite de aguacate (el virgen extra, como el que nosotros comercializamos) es un condimento ideal para añadir a ensaladas, salsas o verduras cocidas. Tiene un ligero sabor a aguacate maduro y su textura es más densa que la del aceite de oliva. Se puede utilizar también para hornear, cocinar a fuego lento o cocinar hasta temperaturas de 255 ºC. Es un aceite muy versátil y con muchas propiedades favorables, entre ellas el cuidado del corazón.
 


VEGANISMO
-¿Por qué no utilizáis ni huevos, ni azúcar, ni leche para la elaboración de ninguno de vuestros productos? ¿Son tendencias cada vez más fuertes del mercado?
-Está demostrado que la proteína de origen vegetal es más beneficiosa para el organismo que la proteína animal. Además, hoy día existe una amplio número de personas con intolerancia a la lactosa y la proteína procedente del huevo. Huir de los alimentos de origen animal es una tendencia cada vez más extendida por distintos motivos, no solo el respeto por los animales, sino también las limitaciones de la proteína animal frente a las bondades de la proteína vegetal.

-Habladme de vuestro producto nuevo para desayunos, "Quinoa Real".
-Quinoa Real es una marca que comercializamos desde 2011, con productos elaborados a partir de la variedad de la quinoa denominada “real”, procedente del altiplano sur de Bolivia y 100% orgánica. Nuestros últimos lanzamientos para desayunos son las granolas con quinoa real y avena sin gluten, las bebidas vegetales de quinoa real y arroz (con cacao y con coco) y las maxitortitas de quinoa real y arroz (ideales para untar con mermeladas, por ejemplo).

-¿Qué diversos sabores podemos encontrar para nuestro desayuno con quinoa?
-En las granolas tenemos 3 variedades. La primera incorpora semillas y pasas, con la que conseguimos una granola que recuerda a los mueslis clásicos. También tenemos la combinación con manzana y canela, con un sabor muy característico y conocido por todos los paladares. Y para los más golosos, recomendamos la mezcla con cacao y coco, una explosión de sabor. El cacao y el coco, como decíamos, también está presente en las nuevas bebidas vegetales, muy adecuadas para desayunar, por supuesto.

LA JOYA DE LA CORONA
-¿Cuál es el producto más demandado por la clientela de La Finestra Sul Cielo?
-Tenemos tres pilares básicos que representan los productos más vendidos en La Finestra sul Cielo. Por un lado, las bebidas vegetales, con gran protagonismo de las diferentes bebidas de arroz y avena (existen variedades con calcio, sin gluten, con avellanas, con almendras, con cacao, etc.). Otro de nuestros artículos más demandados son los productos macrobióticos. Junto a ellos, la marca Quinoa Real se erige como una de las más apreciadas por nuestros clientes.

-¿Asesoráis a vuestros clientes para una correcta utilización de vuestros productos y para el óptimo funcionamiento de sus establecimientos?
-Enfocamos mucho esfuerzo en aconsejar a nuestros clientes sobre el uso, los beneficios y el cocinado de nuestros productos a través de nuestros canales digitales y en redes sociales, sobre todo mediante recetas y artículos de difusión. En la medida de lo posible, asesoramos a los puntos de venta sobre la óptima ubicación de los productos en sus lineales y hacemos pedagogía sobre nuestras novedades, si bien muchos establecimientos están ya muy profesionalizados y aplican su propio criterio con mucho acierto.

Sara Buñuel


 

TOMA NOTA
Actividades que organiza La Finestra Sul Cielo en BioCultura BCN


CÓMO EMPEZAR A PRACTICAR MACROBIÓTICA DE FORMA INTELIGENTE Y SEGURA
Sábado, a las 18 h. P2-3
Patricia Restrepo. Restaurante Kimpira (Valencia).

¿NECESITAMOS COMER CARNE PARA ESTAR BIEN NUTRIDOS?
Domingo, a las 11 h. P2-4
Patricia Restrepo. Restaurante Kimpira (Valencia).


Más info
community@lafinestrasulcielo.es 
www.lafinestrasulcielo.es

 

 



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CULTIVA BIO: Curso de cómo crear una pequeña empresa de Artesanía Alimentaria Ecológica http://vidasana.org/noticias/cultiva-bio-curso-de-como-crear-una-pequena-empresa-de-artesania-alimentaria-ecologica Miercoles 19 de Abril de 2017, 10:33-/-19-04-2017 VidaSana ¿Quieres dedicarte a la elaboración de productos artesanales y ecológicos a pequeña escala? En este curso de 100 horas aprenderás todas las claves para poner en marcha el proyecto desde cero. Una guía que te servirá para adquirir los conocimientos necesarios sobre la agricultura y las prácticas ecológicas hasta la puesta de los productos elaborados en el punto de venta y el contacto con el consumidor final.
 


En este curso damos las pautas para emprender un negocio de artesanía alimentaria en el sector ecológico, para todas aquellas personas que quieren hacer una producción local y a pequeña escala, con el objetivo de conocer la normativa que aplica y los pasos a seguir para su creación, desde los procesos de transformación de los productos hasta la elaboración del proyecto.

Objetivos:
Desarrollar las capacidades para emprender un negocio de forma autodidacta
Adquirir los conocimientos necesarios para producir alimentos de forma ecológica
Entender los procesos en la transformación de productos ecológicos
Conocer la legislación aplicable al sector

Programa:
1. Introducción a la agricultura ecológica
2. Bases de la transformación de productos alimentarios
3. Principales transformaciones alimentarias
4. El proyecto
5. Márqueting. Analisis de la situación
6. Oferta, producto. Plan de acción
7. Aspecto jurídico-fiscal de la empresa
8. Organización y recursos humanos
9. Económico-financiero
10. Normativa, control, certificación e inspección

Tutores:
Gemma Rota:
Bióloga por la Universidad de Vic. Máster en Agricultura Ecológica por la Universidad de Barcelona. Técnica en Manejo Holístico por Ovis21&Savory Institute. gemma.rota@cultivabio.org
Marta Picas: Ingeniera Técnica Agrícola especializada en industrias agrarias y alimentarias. Tecnóloga de los alimentos. Licenciada en Ciencias Ambientales, por la Universidad de Vic. marta.picas@cultivabio.org

Amplia experiencia como directoras técnicas en empresa de asesoramiento a la indústria agroalimentaria. Diseño e implantación de sistemas de autocontrol para empresas alimentarias (APPCC y planes prerequisitos). Implantación de normas ISO 9001, 22000 y 14000. Tramitaciones de empresas alimentarias, Registro sanitario, CCPAE.

Evaluación:
El curso se evalúa a partir de los resultados obtenidos en los cuestionarios. El tutor también puede valorar el interés y la participación del alumno a lo largo del curso.
Es obligatorio participar al menos 5 veces en el foro a lo largo del curso
Es obligatorio conectarse al menos una vez al chat.
Una vez finalizado el alumno recibe un diploma acreditativo de su participación en el que consta el número de horas y el programa del curso.

Más información e inscripciones: http://cultivabio.org/course/como-crear-una-pequena-empresa-de-artesania-alimentaria-ecologica/

Tamara Novoa
Departamento de Prensa

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ESPAÑA El país de la UE que más pesticidas consume http://vidasana.org/noticias/espaa-el-pais-de-la-ue-que-mas-pesticidas-consume Miercoles 19 de Abril de 2017, 09:28-/-19-04-2017 VidaSana Los expertos advierten de que la relación entre la exposición a químicos y enfermedades como la leucemia o el autismo es evidente. Se estima que el coste anual en Europa de la exposición a pesticidas disruptores endocrinos sobre el cerebro infantil asciende a 136.000 millones de euros. La jornada “La voz de las víctimas, los oídos de la sociedad” llevó la reivindicación antiplaguicidas al Parlamento Europeo de Madrid.

Representantes del mundo de la medicina, la política y el derecho se dieron cita la semana pasada en la sede del Parlamento Europeo en Madrid para hablar de las consecuencias sobre la salud del uso de pesticidas. Se estima que el coste de las consecuencias sobre el desarrollo del cerebro infantil asociado a la exposición a pesticidas disruptores endocrinos asciende a 136.000 millones de euros anuales en Europa. Según se puso de manifiesto durante la jornada, los riesgos no están únicamente asociados a exposiciones agudas, sino también a exposiciones más bajas de manera prolongada. Autismo, leucemia, infertilidad, son algunos de los trastornos asociados al contacto continuado con estos tóxicos. En el acto se pudo escuchar en primera persona el testimonio de varias víctimas, personas que han enfermado después de una sobreexposición a agroquímicos. El tema cobra especial relevancia si tenemos en cuenta que España es el mayor consumidor de pesticidas en toda Europa.
“Quiero abrazarte y no puedo”. Así describe Itziar su situación a raíz de la exposición a los plaguicidas que se empleaban en la floristería donde trabajaba su madre, donde  pasaba varias horas todos los días al salir del cole. Su gran retraso psicomotor, sus dificultades de aprendizaje, su fatiga, sus intolerancias a alimentos y los movimientos convulsivos que comenzó a tener con 5 años sólo mejoraron cuando dejó de exponerse a las sustancias químicas que la rodeaban, lo que la obligó a cambiar de hábitos (empezando por no pisar la floristería) y a dejar de tener contacto con amigos y familiares que no siguieran un estricto protocolo de evitación de productos químicos nocivos.
Judith, Ingeniera Técnica Agrícola, comenzó a tener problemas en su trabajo a los 30 años. Sufrió varias bajas por enfermedad debido a la exposición continua a los plaguicidas con los que trabajaba en su empresa, que finalmente la despidió porque su débil salud no le permitía desarrollar su trabajo normalmente. Su diagnóstico: sensibilidad química, fibromialgia y síndrome de fatiga crónica, algo que tuvo que defender en los tribunales ante la negativa de su empresa a responsabilizarse de lo sucedido. Según Judith, “Detrás de cada persona expuesta y enferma a causa de los pesticidas hay un historia, a menudo dramática, que acaba en los tribunales médicos pidiendo a gritos un reconocimiento administrativo”.

USO PREVENTIVO
Durante el acto se denunció el uso de pesticidas de manera preventiva, “aun cuando la Comisión Europea establece que el uso de estas sustancias debe de ser siempre la última opción”. Así lo recordó Carlos de Prada, presidente de la campaña Hogar sin tóxicos de la Fundación Vivo Sano. Los trastornos asociados al uso de estas sustancias son muchos: infertilidad, cáncer de mama o próstata, leucemia, autismo… Según recordó Carlos de Prada, el coste anual en Europa del tratamiento de trastornos sobre el desarrollo neuronal infantil derivado de exposición a disruptores endocrinos asciende a 136.000 millones de euros anuales
Más allá de las estimaciones, esta realidad se está reflejando de manera inequívoca en las consultas. Según explicó la doctora Pilar Muñoz Calero, presidenta de la Fundación Alborada, el autismo es un ejemplo claro de que algo está sucediendo a nuestro alrededor: cuando en el 1975 teníamos un caso por cada 5.000 personas, hoy estamos hablando ya de un caso de cada 40-45 niños. Aproximadamente un niño de cada clase en primaria presenta una enfermedad del espectro autista. “La incidencia del autismo es muy preocupante pero se observan claras mejorías en su salud cuando hay evitación de los tóxicos presentes en el ambiente. En enfermedades como ésta se buscan las causas en la genética pero en muchos casos no es así, hay que ir a la epigenética, a cómo los factores ambientales regulan la expresión de los genes”, subrayó.
Según expuso la doctora Muñoz Calero, los niños constituyen la población de mayor riesgo junto con las mujeres embarazadas. Las características que más vulnerables los hacen son su forma de jugar, de llevarse los juguetes a la boca, el estar en el suelo continuamente, su ritmo de respiración más rápido… “En el caso de los plaguicidas, se observa que los niños que tienen un jardín tratado con pesticidas químicos presentan un riesgo 6,5 veces mayor de padecer leucemia infantil que aquellos niños que no tienen jardín o que no lo tratan”, afirmó rotunda.

NUEVOS INFORMES
Durante el acto se presentaron dos informes: No Brainer, de la organización CHEM Trust, sobre los efectos de sustancias químicas cotidianas sobre el neurodesarrollo infantil, y  Directo a tus hormonas, de Ecologistas en Acción, una guía sobre los residuos de plaguicidas en alimentos españoles. Kistiñe García, responsable de la campaña contra contaminantes hormonales de Ecologistas en Acción, denunció la presencia masiva de estas sustancias en los alimentos que consumimos en España. Como ejemplo citó las peras, que contienen 46 sustancias químicas diferentes de los que 16 son disruptores endocrinos, o las manzanas, que contienen 32 pesticidas diferentes de los que 13 son disruptores endocrinos.
El informe No Brainer subraya la incómoda realidad de niños continuamente expuestos a un cóctel de sustancias químicas que pueden actuar de forma conjunta, algo que está siendo ampliamente ignorado por las leyes de seguridad frente a sustancias químicas. Propone una serie de políticas que podrían ayudar a afrontar este reto. Por ejemplo, una acción regulatoria más rápida sobre grupos de compuestos químicos similares, y el desarrollo de nuevos métodos de identificación de productos químicos de riesgo.
También se prestó atención a las distintas iniciativas por la reducción del uso de plaguicidas, como la Iniciativa Ciudadana Europea #StopGlifosato, un herbicida cuya reautorización en la UE está en entredicho. Esta acción es coordinada por la organización WeMove y, aunque  va camino de las 700.000 firmas en toda Europa, se necesita superar el millón antes del verano, motivo por el cual es importante la difusión de esta iniciativa: http://stopglyphosate.org/es.

OBJETIVOS CONCRETOS
Otra iniciativa es la Propuesta para el establecimiento legal de objetivos de reducción del uso de pesticidas en España, promovida por la Fundación Vivo Sano y Fodesam, que ha contado con el apoyo de las principales organizaciones ambientales españolas. Esta propuesta busca servir de base para que las autoridades y las fuerzas políticas promuevan planes específicos con objetivos concretos y plazos concretos contemplados por ley, con vistas a disminuir el uso de estas sustancias en nuestro país.
Cerró el acto José Esquinas, Premio FAO 2012 tras haber trabajado más de 30 años para la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, quien afirma: "La reciente fusión de grandes corporaciones agroindustriales y el peligroso control internacional que las mismas ejercen sobre las semillas y los agroquímicos hace hoy más necesario que nunca un Tratado Internacional que regule y elimine el uso de pesticidas peligrosos y avance hacia métodos agrícolas sostenibles, ecológicos y saludables".
Las cuatro entidades organizadoras, Fundación Alborada, Fundación Vivo Sano, Ecologistas en Acción y Movemos Europa (WeMove.eu), pretenden con este acto poner de relieve el grave problema de salud pública que supone el uso generalizado de plaguicidas a todos los niveles y la necesidad de dar paso a alternativas que permitan una convivencia óptima del ser humano y el entorno natural. Esta jornada puso fin a los eventos de la Semana sin Pesticidas que se celebra cada año con la llegada de la primavera en 20 países de todo el mundo.

Redacción
 


MÁS INFORMACIÓN:
Informe Directo a tus hormonas (descargar)
Informe No Brainer: (descargar)
Iniciativa Ciudada Europea StopGlifosato: (descargar)
Propuesta para el establecimiento legal de objetivos de reducción de pesticidas en España: (descargar)

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UPCYCLING Con Sílvia Oliveras (Seamstress Vintage) en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/upcycling-con-silvia-oliveras-seamstress-vintage-en-biocultura-bcn Miercoles 19 de Abril de 2017, 08:45-/-19-04-2017 VidaSana


El “upcycling”, aunque es una técnica en alza, no es nuevo. Consiste en utilizar ropa que no usamos para la creación de una nueva prenda de vestir, tal y como antes hacían nuestras madres y abuelas. La diseñadora Sílvia Oliveras (derecha en la foto) es una de las principales impulsoras de esta práctica en España. Estará en BioCultura Barcelona. 

-¿Qué es el “upcycling”?
-El “upcycling” es una palabra en inglés que no tiene una traducción literal en nuestro idioma pero que significa como concepto transformar una prenda sin uso o considerada basura en una prenda nueva. A diferencia del reciclaje, los materiales no son transformados, se utiliza la misma materia, cambiando sus usos originales. El límite está en la creatividad de cada persona. Hacer “upcycling” ayuda a reducir los residuos,  a disminuir el uso de materiales vírgenes y a prolongar la vida de lo que ya existe. Este concepto de reutilizar se está volviendo cada vez más popular; diseñadores y marcas empiezan a convertir residuos en productos renovados y originales.

LOS PRINCIPIOS
-¿En qué momento decidiste comenzar a reutilizar prendas viejas?
-Creo que no hay un momento en que lo decido, la cosa sale casi sin proponérmelo... De siempre he reutilizado la ropa, he crecido viendo a mi abuela sentada en su máquina de coser, tengo la  imagen de mi hermano y yo sentados a sus pies entre hilos y botones escuchando la novela en la radio. También mi madre aprovechaba las prendas; lo que más me impresionó fue un día, cuando yo tenía 12 años, en que vi a mi madre haciendo una falda para mi hermana con las patas superanchas de sus Lee. Estudié Moda y Confección y trabajé en un taller, allí aprendí a coser  bien y todo el proceso de fabricación de una prenda.  Durante  un largo paréntesis me dediqué  a otras cosas, pero nunca dejé de coser: vestuario para teatro, prendas para mí y sobre todo para mi hija. Seamstress Vintage nace en el 2012 reciclando camisetas y haciendo bolsas para la compra, con la esperanza de concienciar a la gente, y poco a poco voy introduciendo las prendas de vestir. 

-En BioCultura Barcelona impartirás un taller junto a Natàlia Maragall: “De una vieja prenda a una prenda única”. ¿Qué aprenderán los participantes?
-Impartiremos  una charla- taller de “upcycling”; sobre todo aprenderemos que toda prenda puede tener una segunda oportunidad. Con Natàlia comparto muchas cosas y lo más importante es que creemos que el “upcycling” es lo más completo cuando hablamos de moda sostenible, no hay prenda más sostenible que la que ya existe. En la charla, explicamos ideas de cómo podemos transformar una prenda vieja, sin uso, en una prenda única. Eso es una forma de reciclado de armario que  nos gusta mucho.

EJEMPLOS
-Danos algunos ejemplos de diseños que hayas creado a partir de prendas ya usadas…
-Un pijama de caballero vintage transformé los pantalones en un vestido y la camisa en una falda. Con un juego de corbatas confeccioné un vestido; y con un cubrecama antiguo, un abrigo. 

               Tres ejemplos de prendas en desuso a las que se les ha dado un nuevo uso. A la izquierda, la prenda original y a su derecha tras pasar el proceso de transformación.


-¿Y en qué te inspiras?
-Me inspira casi siempre la prenda vintage que llega a mis manos, puedo inspirarme al segundo o puedo  inspirarme por el color, el tejido y puedo tardar días en sacar una prenda. También me dejo influir por la calle, por las cosas bonitas, sensaciones, historias. No siempre consigo mantener un equilibrio entre arte, diseño y prenda comercial.

-El fin de semana también conducirás un taller de “upcycling” dentro del espacio MamaTerra dirigido al público familiar, ¿en qué consistirá?
-Haremos un delantal con los peques y la ayuda de los mayores. Reutilizaremos  unos jeans viejos ya que en todas las casas siempre  hay  un montón y es un tejido muy duradero.

LOS PEQUEÑOS
-¿Por qué crees que es importante familiarizar a los más pequeños con estos conceptos?
-Ellos son los futuros compradores. Los niños  tienen la capacidad de aprender todo muy rápido, y no tienen la necesidad de comprar compulsivamente, somos los adultos que los influimos. 

-¿Qué encontrarán los visitantes a BioCultura en tu espacio expositivo?
-La colección de verano 2017, compuesta por vestidos, bolsas y complementos. Rayas, flores, blancos y azules.  “Upcycling” post-consumo y pre-consumo. 

Tamara Novoa
 



ACTIVIDADES EN BIOCULTURA BCN
TOMA NOTA

* Viernes 14:30 h. De una vieja prenda a una prenda única (Showroom EcoEstética y Planeta Moda)
* Sábado 13 h. Taller familiar de upcycling (Espacio MamaTerra)
* Domingo 13 h. Taller familiar de upcycling (Espacio MamaTerra)

 

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POPCULTURA Música en BioCultura BCN y cultura “bio” http://vidasana.org/noticias/popcultura-musica-en-biocultura-bcn-y-cultura-bio Martes 18 de Abril de 2017, 11:13-/-18-04-2017 VidaSana Con la Primavera, llega a BCN también BioCultura. El Palau Sant Jordi será una fiesta para la alimentación ecológica y para todos los subsectores afines. Pero también será “cultura”. En el escenario de la zona exterior, durante los 4 días de la feria, el visitante podrá escuchar a todo tipo de grupos emergentes de diferentes estilos y para todos los gustos. Estudiad esta completa programación y no dejéis de acudir a la cita de la “popcultura”. Vida Sana/BioCultura coordinan este ciclo con la colaboración del Taller de Músics. Clicando sobre la imagen, podrás descargarte el pdf con toda la programación.

Martí Marfà, responsable de proyectos sociales de Taller de Músics, señala: Básicamente, desde Taller de Músics nos encargamos de la banda sonora de BioCultura. O de parte de ella. No me refiero a poner discos, sino a programar actuaciones musicales que animen y den valor añadido artístico al encuentro. Sobre todo, apostamos por propuestas jóvenes y emergentes, de perfil fresco e innovador. La nuestra es una alianza natural, porque BioCultura/Vida Sana también apuesta por la calidad y el artevimiento”. Martí también dice: “Los artistas emergentes necesitan oportunidades para presentar sus propuestas en el escenario, si puede ser ante nuevas audiencias. El público de BioCultura/Vida Sana  es exigente y tiene criterio, lo cual siempre es muy enriquecedor para los artistas. En realidad un público crítico tiende a ser más receptivo a las propuestas innovadoras y atrevidas, como las que desde el Taller de Músics promovemos”.
El mundo del activismo musical y de los alimentos ecológicos caminan unidos desde hace un par de años. BioCultura se conmvierte en un referente en este sentido. Es muy necesario que el mundo de la cultura se vuelque en el activismo medioambiental y, en particular, en la alimentación ecológica. Martí dice: “Creo que BioCultura muestra alternativas desconocidas para mucha gente. Los músicos que participan se pueden convertir en prescriptores de estas formas diferentes de vivir. Los artistas son grandes influencers y ejercen de modelo para jóvenes y mayores. Conseguir su complicidad es clave para difundir el ecologismo, como teoría y sobre todo como práctica. A la vez debemos recordar que la cultura es un derecho humano, es indispensable para vivir mejor como personas y como sociedad. Escuchar y tocar música no sólo es saludable, sino que es ecológico. En una sociedad más justa, más sostenible y más humana, el arte debe estar al alcance de todo el mundo, sin obligaciones y sin impedimentos. BioCultura en este sentido es un modelo”.
Los organizadores de BioCultura advierten: “España es un estado que, cada vez más, vive del turismo. Y, en gran medida, ese turismo viene cada vez más a España no solo por nuestro sol y nuestras playas, sino también por nuestra cultura y, en buena medida, por nuestros festivales. Hasta ahora, en los festivales musicales, la oferta gastronómica está completamente vendida a las grandes marcas, especialmente a las cerveceras, y también a la comida basura. Ya va siendo hora de ofrecer cambios y alternativas. Y nosotros queremos ser un ejemplo. Estamos envenenando a nuestros jóvenes”. Martí añade: “Me parece una oportunidad y un riesgo a la vez el hecho de que los festivales se apunten a lo ecológico. Por un lado ya era hora. Si te mueves en otros países europeos, especialmente los anglosajones, germánicos y nórdicos, la alimentación ecológica está en el orden del día, y se encuentra por doquier, también en los festivales de música, sea cual sea el estilo. Tanto europeísmo nuestro chirriaba en detalles como la comida basura en los festivales. Pero por otro lado tenemos el peligro del esnobismo, como también pasa en Europa”. En este sentido, la oferta de BioCultura está al alcance de todos y desde la organización se trabaja desde hace 35 años para que la alimentación ecológica llegue a todos los hogares.

 

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THE ECOLOGIST Monográfico dedicado a la permacultura http://vidasana.org/noticias/the-ecologist-monografico-dedicado-a-la-permacultura Martes 18 de Abril de 2017, 10:26-/-18-04-2017 VidaSana El último número de The Ecologist, el que corresponde al trimestre de abril-mayo-junio, el número 69, es un monográfico íntegramente dedicado a la permacultura. Se trata de un volumen exhaustivo que trata el tema con profundidad y que entrevista algunos de los expertos en el tema (nacionales y extranjeros). También se habla con los propietarios de fincas permaculturales españolas y foráneas y se dedica unas cuantas páginas a la agricultura regenerativa. Pasan por las páginas de la revista Brett Cooper, David Homgren, Permacultura Caña Dulce, Sergi Caballero, Permacultura Integral, Tacoronte… Y editoriales y fincas relacionadas con el tema, como Kaicron, Cauac Editorial Nativa, EcoAldea Gaia de Argentina… Dicho de otra manera: todo lo que querías saber sobre la permacultura y nunca te atreviste a preguntar. 

CÓMO CONSEGUIRLA
Lo puedes conseguir escribiendo a publicidad@theecologist.net por 5 euros, gastos de envío incluidos.
Si quieres tener este número en tu casa, estos son los pasos a seguir
Nos tendrías que hacer el ingreso de 5 euros. Aquí tienes las cuentas de Vida Sana, que edita la revista
Triodos Bank 
ES20 1491 0001 20 1009235324
“laCaixa” 
ES44 2100-0805-81-0200645365

Cuando hayas hecho el ingreso en una de las dos, entonces nos escribes a este email: publicidad@theecologist.net. Nos dices que ya has hecho el ingreso y nos das tus datos postales para el envío y nos pides el número concreto (69, permacultura). Si quieres alguno más, nos lo dices también. Son 5 euros por cada revista. A partir de 5 revistas, calcula 4 euros por cada una de ellas. Y en dos o tres días lo tienes en casa.

www.theecologist.net

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EL GRANERO INTEGRAL 35 años de experiencia, calidad e innovación http://vidasana.org/noticias/el-granero-integral-35-anos-de-experiencia-calidad-e-innovacion Martes 18 de Abril de 2017, 10:04-/-18-04-2017 VidaSana Biogran es una compañía dedicada a la fabricación y distribución de productos ecológicos y dietéticos. Cuenta con su marca El Granero Integral, de fabricación propia, con la que elaboran sus tortitas de cererales, harinas de molienda propia, cereales bañados, etc. También disponen de una planta de producción donde formulan y fabrican complementos alimenticios. Entre ellos, destaca su línea de complementos “bio”, elaborados con ingredientes procedentes de cultivo ecológico, algo en lo que El Granero Integral fue pionero en el mercado nacional. Otro de sus últimos logros es una línea de súper alimentos ecológicos que son muy prácticos de utilizar y con beneficios reales para el organismo. El Granero Integral surgió por una inquietud personal y, después de 35 años, se ha convertido en uno de los referentes del sector ecológico. Hablamos con Sara Muñoz, al frente ahora en la empresa desde 2015.


Sara Muñoz es la actual directora general de la firma, pero su trayectoria profesional siempre ha estado ligada a esta empresa por lo que conoce el funcionamiento de todos los departamentos, además de contar con un profundo conocimiento del sector.

-¿Cuándo nade El Granero Integral? ¿Por qué? ¿Cómo?
-Nace hace 35 años de la mano de Isaías Muñoz, mi padre, que, por motivos de salud, dio un gran giro a su estilo de vida y alimentación. Al no encontrar productos integrales y macrobióticos para poder llevar a cabo esta nueva alimentación, se planteó iniciar su envasado y fabricación. Lo que nació por una necesidad personal se ha convertido en una empresa con una gran familia de empleados, clientes y  de consumidores finales a los que estamos profundamente agradecidos por confiar en nuestro proyecto.

-¿Qué es hoy El Granero Integral y en qué se diferencia de los principios?
-Hoy día es una empresa más evolucionada que ha trabajado en la vía de progresar e intentar siempre hacer las cosas mejor pero siempre con el espíritu y el entusiasmo de los inicios. Crecer no nos ha hecho perder los valores con los que nacimos y procuramos estar siempre cercanos a nuestros clientes y consumidores.

EL ANIVERSARIO
-¿Cómo pensáis celebrar vuestro próximo aniversario?
-Queremos que nuestro aniversario sea una celebración para todos: clientes, consumidores y para las personas que cada día trabajan en El Granero Integral aportando su ilusión. Por ello hemos diseñado una serie de acciones pero no queremos desvelar la sorpresa. Esperamos hacer de BioCultura Barcelona un momento de celebración de este aniversario con nuestros clientes.

-¿Con qué productos trabajáis en vuestra empresa? ¿Cómo se ha ampliado vuestro catálogo en todos estos años?
-Nuestra empresa comercializa alimentación ecológica en todas sus variantes: alimentación seca, productos refrigerados, productos congelados, complementos ecológicos y cosmética natural. A lo largo de los años nos hemos esforzado por incluir en nuestro catálogo productos especiales para alergias alimentarias que, por desgracia, son cada vez más comunes entre la población. Procuramos observar las demandas del consumidor y satisfacerlas con productos ecológicos adecuados a sus necesidades.

-¿Ha aumentado en estos últimos años la demanda de productos para veganos?
-Hay una corriente vegana muy fuerte en otros países europeos y en EE.UU. y, lógicamente, en España cada vez este colectivo es mayor, por lo que la demanda y consumo de estos productos está creciendo de forma muy marcada. Dentro de nuestro catálogo contamos con un amplio surtido de productos.
 


EL SECTOR “BIO”
-¿Cómo ha crecido el sector ecológico en nuestro país a lo largo de estos años? ¿Por qué?
-El mercado de ecológico siempre ha estado en crecimiento desde que empezamos ya que partíamos de un consumo anecdótico pero ha despegado enormemente estos últimos 4 años y, francamente, es gratificante… ya que a pesar de ser el mayor productor de Europa la mayor parte de nuestro cultivo ecológico se exportaba al extranjero. El consumo interior era muy bajo, pero está cambiando y se espera un crecimiento elevado en los próximos años: no llegaremos a los niveles de Europa pero hay mucha distancia por cubrir.

-¿Ha cambiado el tipo de cliente? ¿Tenéis estadísticas?
-Han llegado muchos nuevos consumidores. Afortunadamente la conciencia en el cuidado de la salud y del medio ambiente está cada vez más extendida. Antes había dos tipos de consumidores, los altamente concienciados y los que llegaban a esta alimentación por temas de salud y hace años eran un número pequeño. Hay varios organismos que han presentado varios estudios pero aún no hay informes o estadísticas, debido a que todavía hay mucha confusión en la apreciación de los productos biólogos en el consumidor.

-¿Qué creéis que es necesario para el fomento en la población del consumo ecológico?
-Para nosotros es básica la educación, pero desde las primeras líneas, las escuelas. Creemos que es la base para crear la concienciación sobre una alimentación saludable y el respecto al medio ambiente. Es la base para poder fomentarlo de una forma sólida.

-¿Cuándo se dará el esperado “boom” y qué necesita el mercado español para ello?
-Yo creo que estamos justo viviendo el inicio de ese "boom" y que precisamente los 5 siguientes años serán los de mayor crecimiento. Es básico que operadores y tiendas sigamos invirtiendo en formación y divulgación para evitar la gran confusión que existe todavía sobre los productos “bio”, pero lógicamente sin el apoyo de los organismos oficiales será difícil poder hacerlo a corto plazo.


LA WEB
-¿Qué ofrecéis en vuestra web para vuestros clientes?
-En nuestra web para clientes ofrecemos una forma sencilla de realizar sus pedidos, consultar las ofertas, examinar detalladamente los ingredientes de los diferentes productos y sus características, etc. Es una herramienta que cada vez emplea un mayor número de ellos. Por otro lado, contamos con una web dedicada al consumidor donde ofrecemos información sobre cómo utilizar nuestros productos en diferentes recetas, así como consejos de vida saludable.

-¿Qué jornadas y cursos lleváis a cabo desde El Granero Integral?
-A lo largo del año colaboramos con varias, asociaciones,  talleres y cursos de alimentación ecológica. En otras ocasiones, organizamos degustaciones o showcookings de acuerdo con nuestros clientes y con la ayuda de chefs y nutricionistas profesionales.

Sara Buñuel
 


BIOCULTURA
PUNTO DE ENCUENTRO
-¿Qué ha significado BioCultura en todos estos años para vosotros?
-BioCultura fue y es el punto de encuentro para todos los operadores, tiendas y consumidores de sector “bio”. Ha colaborado enormemente en la divulgación de la alimentación ecológica y en acercar al consumidor al artesano y fabricante, así como su labor política. Es muy importante que BioCultura mantenga una estrategia clara y coherente para no perder estos valores.
 


Más info
Avd. Mª Garcini, 16 Pol. Ind.
Paracuellos de Jarama 28860 Madrid
www.biogran.es 
www.elgranero.com
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“BUENO Y VEGANO” Presentación en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/bueno-y-vegano-presentacion-en-biocultura-bcn Martes 18 de Abril de 2017, 09:39-/-18-04-2017 VidaSana “Bueno y Vegano” es el nuevo diario que sale de la factoría Urrutia. Tiene una tirada inicial de 25.000  ejemplares y consta de 16 páginas. Es distribuido a tiendas de alimentación ecológica, bibliotecas, asociaciones, restaurantes ecológicos en la comunidad de Madrid, Catalunya, Euskadi, Galicia, Andalucí , Islas  Baleares, Islas Canarias,  Valencia y Principat d’Andorra. Al frente, Enric Urrutia, también director de “Bio Eco Actual”.
 


Enric Urrutia (Barcelona, 1962) es editor de los informativos mensuales “Bio Eco Actual” y “Bueno y Vegano”. También dirigió el documental “La Barbacoa” (2012) y fue fundador de Transdisc Music, distribuidora discográfica ( 1987-2007. Es un ecoactivista empedernido activista por los derechos de los animales y la buena alimentación. Se definí como: “Mensurador de instantes aplicados a la practicidad envueltos en periódicos ecológicos y veganos. Me gustan las películas de Carlos Reygadas, Giorgos Lanthimos  o Nuri Bilge Ceylan. Dos veces en un mismo día, gracias”.

- ¿Qué es “Bueno y Vegano”?
-Es un informativo mensual impreso en papel que se puede encontrar a principio de cada mes a partir de mayo de este año en la mayoría de tiendas de alimentación ecológica de España, centrado en informar sobre todo lo relacionado con la alimentación, cosmética, ropa y calzado libre de producción animal (0%). ¡Nunca un cero fue tan buena nota!

- ¿Qué objetivo, sea del ámbito que sea, persigues con esta nueva publicación?
-Centrar al lector en que el veganismo es una actitud social totalmente normal, y en que practicarlo nos hace evolucionar hacia una mayor plenitud ética y beneficiosa para las demás personas y animales que habitamos el planeta.

PARA TODOS
-¿A quién va dirigida y por qué la publicas en este momento?
-Va dirigida a cualquier persona, sea cual sea su sexo, raza, religión o jerarquía social. Alimentarse y vestir sin matar a ningún ser vivo es un placer. Es grande la satisfacción de saber que no haces daño ni generas sufrimiento a nadie. Ahora en España es el momento, sobre todo porque la gente joven está muy atenta a todo lo que late con dignidad: el orgullo vegano. Ellos son el “mañana” y están dispuestos a practicar el veganismo como filosofía de vida desde temprana edad y esto es un muy importante para evolucionar en el conjunto de la  sociedad, pues forma parte de la educación y la cultura.

-¿Sólo hablarás de productos veganos? ¿Tienen que ser también ecológicos?
-Sí, veganos y ecológicos: hablaremos de productos veganos, nos desintoxicaremos de tanto horror de origen animal, queremos dejar de oír, por ejemplo: “si es que hoy en día los zapatos de piel son más baratos porque a las vacas y bueyes ya los crían para esto”. Frases tópicas que tienen que  desaparecer.

-¿El mundo vegano es un universo al alza? ¿Por qué?
-Buena parte de la sociedad está cansada de tanto engaño, sobre todo la gente joven. Si el target del ecologista es de una persona a partir de los 40 años, el vegetariano y vegano surge a temprana edad, en plena adolescencia, que es cuando empiezas a formularte preguntas y quieres ser consecuente contigo mismo. Muchos de ellos tienen problemas con sus padres, que practican dietas omnívoras y no les facilitan una dieta vegana, por ello deben de compilar información fehaciente (de dietistas) y hacer entender a sus progenitores y seres queridos que su elección es correcta y sana y que puede convivir con la de ellos.

BIOCULTURA
-¿Cuándo y cómo la vas a presentar en sociedad?
-Del 4 al 7 de mayo en BioCultura Barcelona, plataforma madre del ecologismo en nuestro país con la que nos unen los mismos objetivos, la alimentación sana y ecológica. Repartiremos 5.000 ejemplares que se podrán encontrar en el pool de prensa y en expositores autónomos dentro del Palau Sant Jordi; también se realizará una ponencia  el sábado 6 de mayo a las 13:00 horas P1-4  en el Palau Sant Jordi  dentro de las actividades de BioCultura Barcelona, a cargo de la médico pediatra Miriam Martínez Biarge, sobre la alimentación vegetariana en la infancia, con taller para padres y madres. allí presentaremos “Bueno y Vegano” al público asistente.

-¿En qué se diferencia esta revista de otras afines veganas?
-En que trata el veganismo como actitud social normal,  pretende informar al lector en la practicidad del día a  día: sobre alimentación, ropa y calzado, cosmética ecológica, salud y medio ambiente, desde el punto de vista vegano y ecológico. Los consumidores tienen derecho a conocer las asociaciones, restaurantes,  dietas y demás informaciones que hacen que sus hábitos diarios les sean fáciles, por ello deben de estar bien informados y con regularidad.

LOS COLABORADORES
-¿Con qué colaboradores vas a contar o es muy pronto para hablar de ello?
-Con la médico pediatra vegana Miriam Martínez Biarge, que nos explica en el nº1  deLl diario “¿Qué es una dieta vegana y para quién es apropiada?”; con Helena Escoda , activista por los derechos de los animales, licenciada en  Historia; con la Fundación  para el Asesoramiento y Acción en Defensa de los Animales (FAADA); con Eva Roca, crudivegana y  experta en alimentación viva  y coach en salud; con Joaquim Elcacho, periodista especializado en medio ambiente y ciència; con Ángeles Parra, presidenta de la Asociación Vida Sana y directora de BioCultura,  entre otros.

-¿Qué buscas en los colaboradores de la nueva publicación?
-Implicación y que informen y empaticen con el lector al máximo; también quiero remarcar la estrecha colaboración con el equipo de producción y diseño gráfico de Quae Soluciones Creativas y la rotativa Bilbao Editorial Producciones.

-¿“Bio Eco Actual” es una publicación ya consolidada y es por ello que ahora puedes dedicar tus energías a “Bueno y Vegano”?
-“Bueno y Vegano” nace por un impulso interior y visceral, ya se hubiera tenido que publicar el primer número un año atrás, pero su hermano mayor, “Bio Eco Actual”, aún necesitaba y (necesita) atención. Ahora “Bio Eco Actual” ya está, como bien dices, más consolidada y “Bueno y Vegano”  puede ejercer un activismo social mediante ponencias y conferencias que podréis ir siguiendo en las distintas ediciones de BioCultura y otras ferias.

-¿Para cuándo una nueva película de tu factoría?
-Me gustaría, pero por ahora prefiero el activismo cercano a la sociedad, establecer pequeños vínculos con colaboradores que mediante su conocimiento conecten con el gran público con charlas y conferencias. El cine es maravilloso, pero a su vez es ingrato, y decadente el formato de sala. El cine está viviendo momentos difíciles debido a los cambios tecnológicos y de consumo: habrá que esperar a que retome su equilibrio.

Pablo Bolaño


Más info
Edición digital www.buenoyvegano.com
buenoyvegano@buenoyvegano.com
Facebook: Bueno y Vegano
Twitter: @buenoyvegano

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PREMIS Oberta la convocatòria del V Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica http://vidasana.org/noticias/premis-oberta-la-convocatria-del-v-premi-escola-agricultura-i-alimentacio-ecolgica Miercoles 12 de Abril de 2017, 10:37-/-12-04-2017 VidaSana

Des del 2013, s’han realitzat als centres educatius catalans 183 projectes relacionats amb l’agricultura i l’alimentació ecològica. En l’edició d’enguany s’ha ampliat la data de presentació i s’ha incrementat la varietat de propostes que poden optar al guardó.


 

L'Associació Vida Sana i la Generalitat de Catalunya, mitjançant els departaments d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Ensenyament i Territori i Sostenibilitat han obert la convocatòria de la cinquena edició del Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica. L’objectiu d’aquest premi és reconèixer l’esforç i la creativitat que fan alguns centres educatius que treballen amb aquesta temàtica.
Com a novetat d’aquesta edició, el termini de presentació serà de l’1 de juny al 15 de juliol del 2017. D’aquesta manera es podran presentar projectes o experiències pedagògiques que s’hagin desenvolupat al llarg del curs escolar 2016-2017. El premi enguany també incorpora una varietat més àmplia de propostes, ja que podran optar-hi qualsevol tipus de projecte, experiència o material de promoció de l’agricultura i l’alimentació ecològica.
D’altra banda, s’està estudiant la possibilitat de celebrar una Setmana Bio a l’escola durant la setmana lectiva que es faci el lliurament del premi. Durant aquesta setmana, tots els centres educatius interessats podran programar actuacions orientades a la divulgació i el foment de la producció i alimentació ecològiques. El premi es lliurarà durant el mes d’octubre a l’escola premiada l’any passat, El Submarí Lila d’El Milà (Tarragona).

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CURSO CULTIVABIO Fertilización orgánica, compostaje y lombricultura http://vidasana.org/noticias/curso-cultivabio-fertilizacion-organica-compostaje-y-lombricultura Miercoles 12 de Abril de 2017, 08:47-/-12-04-2017 VidaSana


Aprende a convertir tus residuos orgánicos en abono para tu huerta o jardín con este curso de 100 horas en el que recibirás consejos y recomendaciones para entender qué le pasa al suelo y dar con las mejores recetas para tratarlo.

Este curso va dirigido a aquellas personas que tienen una finca de tamaño medio, un jardín o una huerta, y que quieren aprender a reciclar sus propios residuos orgánicos para convertirlos en abono. El compostaje y la lombricultura no son procesos fijos sino que dependen mucho de la técnica utilizada, de las condiciones climáticas, de los materiales de partida y del uso que se le quiera dar al abono; por esa razón, la práctica muchas veces no cuadra con la teoría que encontramos en los manuales. Partiendo de esta base, el objetivo de este tutorial no es dar recetas exactas sino enseñar qué está sucediendo en el suelo, qué está sucediendo en el montón de compostaje y cuáles son las principales indicaciones y recomendaciones a tener en cuenta en los diferentes casos. De esta forma, los alumnos y alumnas tendrán el conocimiento suficiente para poder tomar sus propias decisiones en la práctica y adaptar el proceso a sus necesidades particulares.

OBJETIVOS
Conocer las propiedades físicas y químicas del suelo y las dinámicas que se producen en él
Comprender la relevancia de la materia orgánica en las dinámicas del suelo y la nutrición de las plantas
Conocer la importancia de los organismos vivos y los nutrientes en el suelo como elementos interrelacionados
Conocer la diferencia  básica entre el proceso de compostaje y el de vermicompostaje, y las condiciones a tener en cuenta para decantarse por una u otra técnica
Conocer los factores y fases del compostaje, y las diferentes indicaciones para realizar compostaje en finca o casero.
Conocer los factores y fases del vermicompostaje y las diferentes indicaciones para realizar compostaje en finca o casero.
Aprender las diferentes formas de uso y aplicación de cada material

PROGRAMA
Capítulo 1. La agricultura y el suelo
Capítulo 2. Propiedades  físicas y químicas de los suelos
Capítulo 3. Los organismos vivos y los nutrientes
Capítulo 4. Compostaje y vermicompostaje, ¿en qué se diferencian?
Capítulo 5. Factores y fases del compostaje
Capítulo 6. Agricultores compostadores
Capítulo 7. Compostadores caseros
Capítulo 8. Factores y fases del vermicompostaje
Capítulo 9. Vermicompostaje casero y en finca
Capítulo 10. Los usos del compost y el vermicompost

TUTORA
Diana Reinoso: Técnico Superior Agrícola por la ECA Tacoronte (Tenerife), licenciada en Sociología por la UCM y Máster en Intervención y Gestión Ambiental por la UB. Experta en prevención de residuos y  en agroecología, combina su formación en técnicas agronómicas con su formación social, realizando un abordaje integral de las problemáticas medioambientales. Tras varios años colaborando como voluntaria y trabajando en diversos proyectos agroecológicos, decide especializarse en los sistemas de compostaje y lombricultura como forma de reducir la generación de residuos orgánicos tanto en el campo como en la ciudad, con el objetivo de contribuir a una sociedad más sostenible. Ha trabajado como técnico de compostaje en visitas de seguimiento técnico para Organix Consultores y en el Programa de fomento del compostaje doméstico del Área Metropolitana de Barcelona. Actualmente trabaja como consultora socioambiental en la cooperativa Spora Sinergies realizando la primera investigación integral sobre el desperdicio alimentario en el Mercado Central Mercabarna.
Puedes contactarla en el correo diana.reinoso@cultivabio.org

EVALUACIÓN
-El curso se evalúa a partir de los resultados obtenidos en los cuestionarios. El tutor también puede valorar el interés y la participación del alumno a lo largo del curso.
-Es obligatorio participar al menos 5 veces en el foro a lo largo del curso
-Es obligatorio conectarse al menos una vez al chat.
-Una vez finalizado el alumno recibe un diploma acreditativo de su participación en el que consta el número de horas y el programa del curso.

Más información e inscripciones: aquí

Tamara Novoa

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BIOCULTURA La feria le da un giro al Palau Sant Jordi http://vidasana.org/noticias/biocultura-la-feria-le-da-un-giro-al-palau-sant-jordi Miercoles 12 de Abril de 2017, 08:36-/-12-04-2017 VidaSana


BioCultura, la feria de productos ecológicos y consumo responsable más grande del estado, se celebrará entre el 4 y 7 de Mayo en el Palau Sant Jordi de Barcelona. Reunirá a más de 700 expositores dedicados a los sectores de alimentación “bio”, cosmética ecológica, moda sostenible, casa sana, turismo responsable, artesanías y ONG's. Paralelamente a la exposición se celebrarán más de 400 actividades y se espera superar los 70.000 visitantes. Consulta el plano con la nueva distribución de BioCultura Barcelona para moverte como pez en el agua en la feria del gran cambio.
En esta edición, la organización de BioCultura ha remodelado la feria para conseguir más espacio expositivo y un mayor aforo y que así todos podamos disfrutar de la primavera “bio”. Como consecuencia de estos cambios, este año se accederá a BioCultura por la entrada principal del Palau Sant Jordi situada en Avinguda de l’ Estadi y la distribución de los sectores será diferente. ¡Consulta el plano para no perderte!

Redacción

 

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OPINIÓN Dionisio Romero y “La España moribunda” http://vidasana.org/noticias/opinin-dionisio-romero-y-la-espana-moribunda Martes 11 de Abril de 2017, 11:36-/-11-04-2017 VidaSana Dedicar tierras abandonadas a nuevos cultivos ecológicos de hierbas aromáticas para la emergente industria cosmética ecocertificada de nuestro país es una de las soluciones para el éxodo rural. El autor nos habla del sonido que tejen la campanas de las iglesias de los pueblos abandonados llamando a difuntos y nos propone esta alternativa. Este artículo formará parte de un monográfico de The Ecologist dedicado íntegramente a la cosmética ecológica.
 


Cada mes, durante estos últimos quince años, dos pueblos de España ingresan en la filas terminales de municipios con menos de 100 habitantes. Mientras el lector se detiene a leer este artículo, la inexorable llamada fúnebre de los campanarios de nuestros pueblos… da constancia de 2.652 municipios con menos de 500 habitantes  y un total de 4.995 que según el informe de la FEPM y del INE están en serio peligro de extinción. Esta cantidad escenifica la mitad de los pueblos de España.

LA HERIDA ABIERTA       
Estos datos dibujan un mapa invernal en términos demográficos y culturales. Nuestro país es el territorio menos poblado de Europa, incluyendo las grandes extensiones glaciales del norte. En esta “España vacía”, como la denominó Sergio del Molino en su ensayo de gran impacto mediático, pasamos de grandes concentraciones de población a una extensión yerma de pequeñas poblaciones diseminadas. Pero pocos tienen interiorizada esta cartografía poblacional, este tremendo desequilibrio geográfico, que, como una herida abierta, va expulsando personas de sus territorios y va abriendo una brecha cada vez más dramática y de difícil solución.
Algunos pensarán que esta dinámica no es tan importante, o incluso que ayudará a recuperar nuestro patrimonio natural, al dejar que la naturaleza recupere su soberanía sobre la acción perniciosa del hombre. De hecho responsables forestales y algunos grupos ecologistas celebran los datos imparables de crecimiento de los montes públicos, un 33% más que hace 25 años. Este crecimiento va asociado al decrecimiento rural, al abandono de la agricultura y de la ganadería, a la mortandad de nuestros pueblos. No obstante, nuestra naturaleza no es un paisaje salvaje, es el resultado de la acción del hombre durante milenios, un ecosistema ibérico sin humanos sería una grave anomalía y tendría consecuencias en cascada de carácter ecológico. Una de ellas es el aumento de la capacidad destructiva de grandes incendios, que se ceban ante tanta biomasa densificada; otra, el rápido dominio de espacios continuos de especies más preparadas para un rápido crecimiento, sobre otras biológicamente más lentas, como es el caso de los bosques de pinos en detrimento de los quercus u otras variedades, es decir un empobrecimiento de la biodiversidad, con la consecuencia de un perfil más bajo en la interacción con especies animales, al ser colonizado el terreno por monocultivos. Además  sabemos que las aves, los carroñeros, los depredadores y otras especies, dependen de la acción del hombre sobre el ecosistema para su alimento. Pero nuestro artículo no pretende señalar las consecuencias ecológicas de la muerte de nuestros pueblos, sino las consecuencias culturales y civilizadoras.

LOGOTOMÍA  
El vaciamiento rural, que ha entrado en fase exponencial en los últimos años, supone una logotomía sobre el alma de nuestra cultura. Con la pérdida de nuestros pueblos, perdemos la glándula de representación de lo natural, al quedar confinados en el espacio plegado sobre sí mismo de las ciudades, con sus horizontes de hormigón, con su hacinamiento, con la presencia totalitaria de la tecnología y sus relatos de hombres ahuecados, acelerados, ya incluso digitalizados. Si en un futuro inmediato sin pueblos reales, salimos de la ciudad como quien escapa del laberinto y nos lanzamos al camino, encontraremos alguna aldea como parque temático ruralista, y tal vez algún pueblo disperso, tan asediado con las erráticas políticas de desarrollo rural, que apenas mantendrá un vago recuerdo de su identidad. Con ello constataremos el triunfo definitivo del fratricidio cainita, cuando Abel, en ese impresionante relato de graves consideraciones antropológicas, murió a manos de un hermano celoso, símbolo de la cultura sedentaria, es decir prototipo de la ciudad. Abel, expresión como ganadero de las culturas temporales, nómadas y por extensión rurales, es muerto porque su sacrifico, es decir su donación, es en definitiva más auténtica, más profunda, más real. La vida campesina, sometida al esfuerzo, a los ciclos naturales, a los procesos de fertilidad y muerte, al encuentro con las bondades y miserias de los vecinos, nos acerca a un sentido de la realidad mucho más contundente y fértil que en el espacio criador de ideologías y fantasías que son las ciudades. Sin los pueblos, perdemos la cuna de nuestra civilización, los espacios donde se inauguró nuestra historia, donde se cosechó y labró nuestro lenguaje, donde se transformó en paisaje la intemperie silvestre.

CULTURA HEREDADA
Por mucho que idealicemos la naturaleza, esta nos habla siempre en los lenguajes de una cultura heredada, y un bosque sin hombres es un bosque mudo. Por seguir con el razonamiento, un bosque que nos lleva a un claro donde se levanta una aldea, un convento o un caserío, es un bosque que nos dona su realidad, su sosiego y misterio, porque una comunidad de hombres nos da la palabra sosiego y la palabra misterio y esas palabras se llenan de significados, de metáforas, de cantos, de consejos, de ritmos, precisamente porque cohabitan entre el árbol y la palabra. Quita el hombre y el árbol enmudece, quita el árbol y pon una ciudad y el hombre ya no sabrá qué es la realidad. Tampoco queremos que se interprete nuestra reflexión como una elección simplificada; la ciudad es un espacio de logros indudables y el pueblo también es el espacio de mediocridades evidentes, pero como el paisaje que nos rodea favorece percepciones culturales y alimenta imaginaciones creadoras, queremos resaltar que cada una de las dos sociedades tiene en su geografía potencialidades distintas, resonancias contrastadas, y que en definitiva un mundo sin pueblos es un mundo cercenado, disminuido, logotomizado como decíamos antes.
Los que vivimos en un pueblo sabemos que nos acompaña cada día una textura de la realidad distinta a la ciudad y muy valiosa, una memoria de interesantes observaciones y experiencias, un mundus más capacitado para el arraigo y lo real. Todo eso es lo que perdemos en esta operación cultural y económica de aniquilación de municipios.
Hay que recordar, haciendo historia, que los pueblos españoles, con su particularidad, se fundaron en una labor de reconquista, palmo a palmo, con mezclas de  habitantes venidos de toda la geografía, como nuevos colonos, de ahí los fueros que constituyeron su vida política. ¿Sería posible en la actualidad una nueva fundación de pueblos en la frontera? Siendo la nueva frontera no un enemigo común exterior, sino un invisible enemigo interior, un enemigo que  sin negociaciones, sin un rostro comprensible, va erosionando la demografía rural y vaciando su memoria civilizadora. Es en definitiva la expresión local del globalismo y del centralismo, coagulado como en una operación alquímica, por la economía y la tecnología, que arrastra a las personas al nuevo centro de gravedad; las ciudades o los megapueblos modernos. También seducidos por los cantos de la cultura liberal, actualmente hegemónica y que tiene la habilidad de mostrarse con mil rostros diferentes, y que es profundamente urbana.

AROMÁTICAS PARA SALIR DE LA CRISIS
¿Podemos retornar a los pueblos para evitar esta muerte anunciada? En este sentido sería interesante analizar el movimiento neo-rural, pero esto tendría que ocupar otro artículo por su complejidad. Ciertamente en algunos pueblos de España los neo-rurales están permitiendo que los colegios no cierren y que la herrumbre y la biomasa no colonice calles y huertos. Muchos son los que quieren huir de la vida urbana y no faltan ofertas atractivas y algunas facilidades para vivir en los pueblos. Hay todo un nuevo catálogo de opciones laborales, para que los más emprendedores arraiguen en pueblos y campos. La ciudad es una gran consumidora de productos artesanales y de manufactura rural, por ahí se abren nuevos oficios y tareas para subsistir en los pueblos. En el monográfico de este número, se proponen las bondades de los productos naturales para la belleza. Nuestra aportación es fomentar y recuperar la belleza de nuestra ruralidad, el lugar donde se producen y cultivan las materias primas de estas nuevas cosméticas. Un proyecto de belleza, que se inicia en nuestro intelecto, se expresa en nuestros campos y en la diversidad de nuestras culturas y que finalmente actúa sobre nuestro rostro y nuestra salud. Retornemos a las fronteras de nuestra memoria, que no se encuentran en el laberinto de nuestras ciudades, pero  que subsiste entre huertos y pueblos. Recordemos que los campanarios de nuestras iglesias rurales, con su llamada a difuntos, están dando un aviso demoledor y que nos afecta a todos.

Dionisio Romero
dionisioromerocomunicacion@gmail.com

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MAMATERRA Talleres para niños de cosmética ecológica y upcycling como novedades http://vidasana.org/noticias/mamaterra-talleres-para-ninos-de-cosmetica-ecologica-y-upcycling-como-novedades Martes 11 de Abril de 2017, 11:31-/-11-04-2017 VidaSana Este año el festival infantil MamaTerra, que se celebrará dentro de la feria BioCultura Barcelona del 4 al 7 de mayo, incorpora los  sectores de la moda sostenible y la cosmética ecológica, diversificando así la oferta de talleres infantiles. Pero esta no será la única novedad. Si quieres que tus hijos vivan nuevas experiencias, ¡no os perdáis MamaTerra 2017!
 


JUEVES Y VIERNES
MamaTerra Barcelona iniciará su actividad el jueves por la mañana, que, al igual que el viernes, estará dedicado a las visitas de escolares de la ciudad condal (se puede consultar la oferta de eco-talleres para escuelas aquí). A partir de las 15:30h, tanto el jueves como el viernes, habrá varios talleres abiertos al público familiar. Por un lado, estará el taller de panadería ecológica en el que los participantes podrán aprender a hacer pan “eco” y se llevarán unos panecillos a casa. También estará el taller de maquillaje ecológico y un original taller de manualidades-reciclaje en el que las niñas y niños crearan a partir de diferentes materiales y aprenderán a reutilizar material de desecho. Por otro lado, tendremos el taller de construcción con piezas de madera y el espacio de juego libre para divertirse sin parar. Estos eco-talleres funcionarán a su vez a lo largo del fin de semana.

COSMÉTICA ECOLÓGICA Y UPCYCLING
El sábado y el domingo por la mañana los más pequeños podrán participar en el taller de plantas útiles de Fem Arrels, en el que aprenderán sobre las curiosidades y usos de las plantas mediterráneas. El primer turno del taller tendrá la temática “Botiquín de verano” y elaborarán un ungüento para golpes y picadas de insectos; en el segundo turno, llamado “Perfumes del bosque”, cada participante elaborará una colonia. Posteriormente, Silvia Oliveras, de Seamstressvintage, dinamizará el taller familiar de Upcycling en el que los niños con ayuda de los padres aprenderán a convertir ropa en desuso en una bolsa o delantal.

MÁS NOVEDADES
En las tardes del fin de semana, habrá por primera vez el taller verduras ecológicas de la Asociación PLAT, una actividad experimental pensada para que los niños entiendan cómo se alimentan las plantas y de qué manera puede afectarles la presencia de productos químicos utilizados en agricultura convencional. ¡Un taller para visualizar los beneficios de la agricultura ecológica!
Por otro lado, MamaTerra contará con la presencia de la Escuela Tretzevents Waldorf-Steiner que ofrecerá un surtido de talleres propios de la pedagogía Waldorf: taller de cestería, taller de acuarela, taller de modelado y taller de fieltro.
 


LOS IMPRESCINDIBLES
Tampoco podía faltar el taller del huerto ecológico, que impartirá Sembra en Saó, y el taller de eco-cocina con Núria Morral. Ambos talleres completarán la oferta de actividades MamaTerra destinadas a sembrar conciencia ecológica en las nuevas generaciones.

MÚSICA DE AQUÍ Y DE ALLÁ
Para tener un fin de semana único en familia, MamaTerra incluye el Festivalito Mamamúsica que se desarrollará en el escenario exterior. Contará con la actuación de Landry el Rumbero el sábado, que interpretará canciones propias y versiones tradicionales de la rumba catalana; una oportunidad inmejorable para cantar y bailar al ritmo del ventilador. El domingo por la mañana, Rowda Backbeat sorprenderá con el taller musical Ubuntu Blues, introduciendo los orígenes del blues con personajes y canciones e invitando al público al diálogo, cánones rítmicos y danzas. Por la tarde, Albert Vinyes presentará sus números de payaso en BETU, un espectáculo participativo que no dejará a nadie indiferente.
¡Ven y disfruta del festival MamaTerra!
Para participar en los talleres ¡hay que apuntarse! Habrá listas de inscripción en la entrada de cada taller.
Puedes consultar el programa detallado del festival en el siguiente enlace: Programa MamaTerra Barcelona 2017.

Redacción

 

 

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IAEDEN 35 aniversario http://vidasana.org/noticias/iaeden-35-aniversario Martes 11 de Abril de 2017, 11:29-/-11-04-2017 VidaSana En 1980 nació la IAEDEN, fruto de la lucha en defensa de los Aiguamolls de l'Empordà, ahora Parque Natural. Desde el año 1982 la entidad ha organizado campamentos para jóvenes en este parque. El próximo domingo 7 de mayo, a partir de las 10h y durante todo el día, alrededor del centro de información del parque tendrá lugar un encuentro de monitores, participantes y amantes de la naturaleza para celebrar los 35 años de historia de estas actividades.

Este encuentro, que contará con distintas actividades gratuitas para todas las edades y estará abierto al público en general, se realiza dentro de la campaña "Som Empordà" (www.somemporda.org), que tiene como objetivo difundir la lucha realizada por la entidad durante estos años y a la vez incrementar el número de asociados.

Redacción
 


Más información: http://iaeden.cat

 

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BIO SPACE/ANIVERSARIO Mayoría de edad http://vidasana.org/noticias/bio-spaceaniversario-mayoria-de-edad Martes 11 de Abril de 2017, 11:26-/-11-04-2017 VidaSana A Bio Space se le considera un comercio emblemático, histórico y pionero a nivel nacional en el sector “bio”. Su oferta proporciona los más variados y la mayor cantidad de productos ecológicos. Consolidado como líder en productos frescos en BCN, además de contribuir a la difusión de la cultura “ecológica” mediante el asesoramiento, talleres y cursos en todos los ámbitos del desarrollo humano, fomenta la equidad y justicia social con todos aquellos con los que colaboran estrechamente y son afines a estas ideas. Están de aniversario.

Arturo Santiago tiene 62 años. Está casado y tiene una hija, Anais. Arquitecto de formación, las circunstancias de la vida le fueron derivando hacia la ecología y las nuevas formas de entender la vida. Todo ello se acabó consolidando en el Proyecto Bio Space; es decir, según confiesa, es empresario por la causalidad. Cada día morimos y nacemos, dice. Hay que vivir el presente porque la vida es el propio viaje, asume. Y señala: “Espero conseguir la suficiente expansión de conciencia como para alcanzar un estado de felicidad lo más permanente posible”.

PIONEROS
-Sois pioneros en este sector en el estado español…. ¿Cómo fueron los inicios?
-Desde luego, en los inicios existía un escenario muy diferente al actual; fuimos de los primeros a nivel nacional del sector ecológico con una superficie y oferta significativas, aunque la incorporación de nuevos productos era ardua y en ocasiones complicada. En los inicios de los 90 incorporamos los primeros productos ecológicos antes incluso de que naciera Bio Space. Las relaciones entre los agentes del sector era mucho más cercana y posibilitaba colaboraciones más estrechas. El conocimiento de lo “bio” aún era escaso y requería una labor mucho más exhaustiva de explicaciones;  los recursos eran limitados y entre las cinco personas iniciales debíamos repartirnos todas las funciones, así que en ocasiones también me tocaba reparto o limpieza.

-¿Cuántos años celebráis en vuestro próximo aniversario?  Muchas anécdotas, supongo…
-Celebramos nuestra mayoría de edad, 18 años, y la verdad es que estamos muy contentos y satisfechos de la evolución y trayectoria seguida hasta ahora por Bio Space, tanto por la fidelidad de todos los que nunca han dejado de apoyarnos como de aquellos que se van  incorporando. Alguna anécdota tenemos, como aquellos peques que, persiguiéndote, ya  te preguntan si el producto tiene “gluten”, como algo incorporado y normal. También sigue sorprendiendo a las personas ver a famosos comprando con toda naturalidad. O los comentarios de una doctora que, habiendo padecido cáncer, te confiesa que antes no tenía en cuenta la importancia de una buena alimentación orgánica y cómo gracias a ello fue un factor decisivo en la superación de su enfermedad  y en su vida. También, más en los inicios, había gente que preguntaba por las marcas convencionales y se sorprendía de que no tuviésemos por ejemplo Coca-cola, ja ja ja.


LA EVOLUCIÓN
-¿Cómo ha ido evolucionando el sector “bio” en  BCN?
-A lo largo de estos años el sector “bio” ha experimentado  un proceso en continuo crecimiento y evolución de una manera auténtica, ordenada y orgánica, en estos últimos tiempos aparecen nuevos tipos de consumidores y aumenta el consumo significativamente al tiempo que aparecen nuevos actores en el sector distribución, algunos no hace mucho indiferentes y hasta contrarios a estas filosofías pero que ven una buena oportunidad y no la van a desaprovechar. De nosotros dependerá reconocer a los lobos disfrazados de corderos y actuar en consecuencia.

-¿Potenciáis la proximidad y el km 0? ¿Cómo os proveéis?
-Aunque disponemos de productos europeos, dentro de los estándares de calidad que requerimos, siempre elegimos productos nacionales o locales y fomentamos el comercio de proximidad  ayudando a los pequeños productores, incluso económicamente en algunas ocasiones que ha sido necesario; recibimos un reconocimiento público en este sentido. El resto lo completamos  según las temporadas o climatología en cada momento.

-¿Pensáis que el comercio ecológico está en auge a pesar de la crisis?  ¿Cómo lo notáis vosotros?
-Como comentaba,  el sector “bio” es el único sector que continua en expansión  con porcentajes importantes y además con potencial de crecimiento a largo plazo. Eso está haciendo que la gran distribución y la industria alimentaria convencional estén tomando posiciones y ganando cuota de mercado. Para el sector especializado en BCN  supone una continua puesta a punto, actualización e innovación, cosa que nosotros estamos llevando a cabo con la incorporación de la nueva generación, que aborda estos temas de forma excelente y eficaz.

-¿De qué manera podríamos convencer a la población para que hiciera el acercamiento al consumo ecológico?
-El escenario ha cambiado y aunque nunca está de más difundir y apoyar con la información el asesoramiento al mundo ecológico, no es como hace 20 años. Debería imperar la honradez, el ejemplo y poder equilibrar los crecimientos con la demanda, porque me temo que, si ello no se produce de una manera “organica”, será difícil controlar los procesos con los nuevos “actores” volcados masivamente. Podríamos llegar a situarnos donde está ahora el sector alimentario convencional y desvirtuar la esencia inicial del ecologismo, aunque siempre nos quedarán los pequeños reductos de auténtica concienciación.
 


-¿Qué variedades de productos tenéis en Bio Space? ¿Qué os diferencia de otros espacios afines?
-Podemos decir que es una de las ofertas más completas del mercado (más de 9.000 productos en la actualidad ) y cualquier familia de productos o producto está representado y se puede hacer cualquier cesta de la compra, por muy especializada que sea, sin salir de Bio Space. La transmisión de conocimiento comercial entre generaciones nos ha llevado a ofrecer una gran variedad de productos frescos en los que realmente destacamos (frutas, verduras y hortalizas, elaborados cárnicos, proteína vegetal, lácteos, etc.). Van ganando importancia los productos sin gluten, sin lactosa, sin azúcares, veganos, macrobiótica, congelados… Y en la planta superior, higiene y cosmética, complementos dietéticos, sección infantil, el aula de talleres y formación y muchos otros anexos.

BIO SPACE ONLINE
-¿Qué ofrecéis a vuestra clientela además de vuestros productos?
-Bio Space, además de supermercado ecológico, es también un equipo humano, casi cuarenta personas actualmente, en formación continua, intentando satisfacer y atender las máximas dudas, para poder dar el mejor servicio. Con la tarjeta Bio Space se pueden acumular puntos en función del volumen de compra y disfrutarlos en descuentos cuando se quiera y en los productos que más interese al consumidor, acumulándose en muchos casos a los descuentos habituales. Parking. Envío a domicilio. Degustaciones de productos, así como talleres y cursos para facilitar la introducción a las nuevas formas de alimentación. También la  facilidad de la compra online.

-Si no podemos desplazarnos a vuestro comercio, ¿podemos comprar por internet? ¿Qué podemos encontrar en vuestra web online?
-La presión de la demanda y el hecho de tener una única tienda nos llevó a facilitar el acceso al mayor número posible de consumidores a través de la compra online; hoy ya se distribuye en todo el territorio nacional en 24/48 horas. Además desde la web www.biospace.es tienes acceso a todos los apartados, la tienda online con acceso directo a la compra y el blog http://blog.biospace.es/ en las pestañas de la parte superior: allí puedes consultar un gran número de recetas saludables para todo tipo de tendencias y cualquier hora del día y también algunas con la facilidad de las videorecetas. Y artículos de bienestar y salud. Y las Novedades y los interesantes Talleres y Actividades.

PROYECTO DE VIDA
-¿Solo disponéis de una tienda física?
-Sé que sorprende que a lo largo de los años no existan más implantaciones Bio Space, y no es que no hayamos habido oportunidades y propuestas de todo tipo para ello, algunas muy tentadoras. A pesar de todo, todas esas propuestas eran a costa de sacrificar nuestro tiempo de vida. Es una opción personal junto a mi pareja pero hemos preferido concentrarnos totalmente en el proyecto que nos ocupa, aportando todo el cariño y energía que necesita. Ahora, con el relevo de la nueva generación, quizás hayan nuevas directrices, aunque siempre intentaremos mantener el espíritu y la esencia iniciales.

-¿Cómo vais a celebrar el aniversario del comercio?
-Seguimos actualizando los sistemas informáticos, hemos incorporado más personas y ofreceremos a nuestros clientes a través de la tarjeta “Bio Space” la posibilidad de la cesta básica con las mejores marcas, para que todos puedan tener acceso a estos productos y además con la mejor calidad-precio. Todo ello con independencia de las ofertas habituales. También vamos a acercar más productos a casa y nuevas sorpresas que irán apareciendo en las Novedades del Blog.

Sara Buñuel
 


 

BIOCULTURA
LA FERIA DE LA PRIMAVERA
-¿Qué ha significado BioCultura para BCN?
-BioCultura ha sido y sigue siendo un referente no solo en Barcelona sino a nivel nacional y, a lo largo de los año, se ha demostrado que la feria es una pieza clave en la evolución del sector “bio”. Ayuda a despertar conciencias y pone en evidencia muchas veces cuestiones que solo la profesionalidad de los años puede dejar patente; en definitiva, es una gran suerte para Barcelona disponer de esta gran feria y de que haya posibilidad de disfrutarla cada primavera. ¡No la desaprovechemos!
 


Más info
BIO SPACE
C/Valencia 186, Barcelona  08011
info@biospace.es
www.biospace.es

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SOL NATURAL Un cuarto de siglo al pie del cañón http://vidasana.org/noticias/sol-natural-un-cuarto-de-siglo-al-pie-del-canon Martes 11 de Abril de 2017, 11:25-/-11-04-2017 VidaSana Stef Sanders y Xavi Vila son socios y gerentes de Sol Natural. Stef, holandés de nacimiento y afincado en Cataluña desde hace 27 años, es vegano por convencimiento. Xavi, vegetariano de nacimiento, representa todos los valores que su padre, fundador de la empresa, le inculcó desde pequeño: respeto por el medio ambiente y amor por la vida. La empresa cumple 25 años. Estarán en BioCultura BCN.
 


Ambos han vivido en primera persona la evolución del sector “bio” en España, desde sus tímidos inicios hasta el momento más álgido que vivimos en la actualidad. Sin duda, el mejor momento para celebrar su 25 aniversario como empresa.

-¿Cuándo fundasteis Sol Natural? ¿Cómo surgió?
-Xavi.
Nuestra empresa familiar nació en 1992, fruto de la ilusión de mi padre, Xavier Vila Rodríguez y Stef. Ambos, que compartían el amor por la vida y un estilo de vida vegetariano, creían firmemente en que unos hábitos de consumo y alimentación más sanos y sostenibles eran posibles.
-Stef: Conocí a Xavier padre cuando yo tenía 25 años, y él 49. Cuando me contó su gran ilusión, no lo dudé ni un momento. Juntos emprendimos este viaje que nos llevó hasta Holanda, y que supuso el inicio de Sol Natural. Empezamos distribuyendo en España los productos de una marca holandesa, y 3 años más tarde creamos nuestra propia marca.

LA HUMILDAD
-¿Cuál  pensáis que es la herramienta principal para permanecer como empresa durante 25 años?
-Xavi: En realidad no se trata de una sola herramienta; creo que más bien que es una suma de factores lo que hace posible que hayamos llegado hasta aquí. Innovación constante, un equipo humano unido que te acompañe durante el trayecto, trabajar con humildad…
-Stef: Y sobre todo seguir manteniendo la misma ilusión del principio. Ilusión por aportar nuestro grano de arena al mundo y a la humanidad, y dejarlo mejor de cómo lo encontramos, pues al fin y al cabo solo estamos de paso.

-¿Cómo veis el sector "bio" en estos momentos?
-Stef: Floreciente, en expansión y con un gran futuro por delante. Las nuevas generaciones son clave en este desarrollo, pues ya no solo están muy bien informadas, sino que empiezan a interesarse por cuestiones tan básicas como la alimentación.
-Xavi: Estamos en un momento clave, pues se ha producido un despertar de la sociedad. Cada vez somos más conscientes de la importancia que una alimentación ecológica tiene sobre nuestra salud y sobre la salud del medio ambiente.

-¿Cómo lo veíais hace 25 años?
-Stef: Cuando empezamos el sector “bio” era un mundo alternativo y muy reducido. Términos como “bio” o “ecológico” ni siquiera existían (se empezaron a usar en el 96 o 97). Se hablaba de alimentación natural, sin conservantes, sin aditivos... En España el mercado era todavía era muy joven. Nosotros fuimos una de las empresas pioneras del movimiento ecológico en España. Al principio no existía mucha oferta de alimentos “bio”, motivo que nos llevó a países como Holanda o Alemania, siempre más avanzados en este sector, para así poder introducir este tipo de productos en el mercado español.
 


EXTENSA GAMA
-¿Qué diferentes productos vendéis en Sol Natural y a quiénes van dirigidos?
Xavi: Se trata de productos ecológicos, sobre todo de alimentación, que cumplen con la premisa de contribuir a la salud de las personas. Actualmente estamos apostando por una gama muy extensa de productos ecológicos y sin gluten, con el objetivo de ofrecer al colectivo celíaco productos aptos para su dieta, pero también saludables, con un alto valor nutricional. De hecho estamos trabajando mano a mano con las asociaciones de celíacos tanto de Catalunya como de Madrid, certificando todos nuestros productos sin gluten.
Stef: También estamos ampliando nuestra gama de productos veganos, así como trabajando en fórmulas aptas para las diferentes intolerancias: sin azúcar añadido, sin lactosa…

-¿Cómo tenéis pensado celebrar vuestro 25 aniversario?
-Xavi: Hemos desarrollado diferentes acciones, dirigidas tanto a tiendas como al consumidor, que se han ido llevando a cabo a lo largo del año a través de importantes descuentos y sorteos. Pero, sin duda, BioCultura será el lugar y el momento perfecto para celebrar estos 25 años, pues podremos estar con todos nuestros clientes y con el público final, para el que hemos preparado diferentes actividades que se desarrollarán tanto en nuestro estand como en otros espacios de la feria.

-¿Dónde distribuís vuestros productos? ¿Os conoce el público español después de tanto tiempo en la brecha?
-Stef: Nuestros productos se pueden encontrar a nivel nacional, tanto en la península como en las islas, así como en Andorra. Eso sí, siempre trabajamos con pequeño y mediano comercio: tiendas especializadas, como herboristerías, y dietéticas, o supermercados ecológicos. Seguimos apostando por este canal de distribución. Ahora que el sector “bio” comienza a despegar, no hemos de olvidarnos de los principios, y del papel fundamental que este tipo de comercios ha tenido en el impulso de los productos ecológicos.
-Xavi: Queremos que el producto “bio” siga siendo sano en todos los aspectos. Seguir dándole un valor a este tipo de producto implica seguir creyendo en un canal de distribución especializado, en el que prima el factor humano y la calidad del producto.
-Stef: Somos una empresa familiar y empezamos de forma humilde en Catalunya. Aunque siempre hemos estado presentes a nivel nacional, es ahora cuando estamos equilibrando las fuerzas y ganando más presencia en el resto del territorio español.

AYUDA HUMANITARIA
-¿Qué acciones de ayuda humanitaria desarrolláis desde vuestra empresa?
-Stef: Siempre hemos tenido una fuerte vinculación con la solidaridad. Estamos firmemente comprometidos a mejorar la vida de las personas, no sólo ofreciendo una alimentación sostenible y de calidad con nuestros productos ecológicos, sino también dando apoyo y soporte a aquellos colectivos más desfavorecidas. Por eso en 2008 creamos el programa “SOLIDARI”, que nos permite destinar el 0,1% de las ventas de nuestros productos a acciones de ayuda humanitaria en diferentes puntos del planeta (Nepal, Costa Rica, Etiopía, Guinea-Bissau…).
Xavi: Colaboramos con pequeñas ONGs, y cada año llevamos a cabo diferentes proyectos para aliviar la pobreza de las comunidades del mundo en desarrollo. Sobre todo prestamos especial atención a la nutrición, sanidad y educación de los grupos más desfavorecidos, como son mujeres y niños.

-¿En qué otros proyectos participáis?
-Stef: Actualmente estamos colaborando con la ONG House To Grow, becando a mujeres que han sufrido violencia de género, a través de un programa de coaching que les permita volver a emprender una vida feliz y digna. También somos patrocinadores del “Club Atletes Vegetarians Sense Límits”, un equipo integrado por atletas vegetarianos y veganos comprometidos con la defensa de los animales y muchas otras causas sociales. Por otro lado, participamos en diferentes eventos y proyectos en colaboración con la Asociación de Celíacos de Madrid y Catalunya, como showcookings, talleres, eventos deportivos…

BIOCULTURA BCN
-
¿Pensáis presentar alguna novedad para la próxima edición de BioCultura Barcelona?
-Xavi: ¡Por supuesto! Este año es más especial que nunca, y por eso hemos preparado más de 30 novedades, que presentaremos durante la feria. Seguimos apostando por alimentos ecológicos sin gluten, veganos… También mencionar que estamos comprometidos con la salud de nuestros consumidores, y por este motivo todas las novedades que vamos a lanzar no contendrán aceite de palma. De hecho, estamos en la formulación de todos nuestros productos para sustituir este ingrediente por otras opciones más saludables y respetuosas.

Sara Buñuel



TOMA NOTA
Actividades que organiza Sol Natural en BioCultura BCN


AVENA SIN GLUTEN. COCINA PARA NUTRIR Y SONREIR
Viernes, a las 18 h Show Cooking 1
Chef: Mª Pilar Ibern. La Cuina de Gavina.)

VEGGIE BURGERS Y ADEREZOS
Sábado, a las 13 h Show Cooking. 1
Chef: Gloria Carrión. La Gloria Vegana

CLAVES PARA EMPEZAR BIEN EL DÍA: DESAYUNOS SALUDABLES Y NUTRITIVOS
Domingo, a las 18’30 h. Show Cooking 1
Chef: Gina Estapé. My Healthy Bites.

www.solnatural.bio]]>
ALICANTE Convenio de Diputación de Alicante con el CAECV http://vidasana.org/noticias/alicante-convenio-de-diputacion-de-alicante-con-el-caecv Martes 11 de Abril de 2017, 11:24-/-11-04-2017 VidaSana El programa “Aula Bio”, que ha elaborado el CAECV y que subvenciona la Diputación, se desarrollará en 30 colegios públicos de municipios de menos de 25.000 habitantes de la provincia de Alicante. Tendrá lugar desde mayo hasta el final del curso escolar y tiene como objetivos fundamentales acercar los alimentos ecológicos a los niños, hacerles reflexionar sobre los beneficios del consumo de productos “bio” y saludables, y ayudarles a que aprendan cuál es la mejor alimentación para su salud y para el medio ambiente, además de animar a las familias a que cambien los hábitos no saludables y aumenten el consumo de alimentos ecológicos y locales. Puedes sumar tu municipio alicantino a esta campaña.
 


Más de 700 niños de Primaria de colegios públicos de la provincia de Alicante tendrán la posibilidad de descubrir en qué consiste la alimentación ecológica y cuáles son sus enormes beneficios para la salud. Será gracias al convenio de colaboración educativa que ha acordado el área de Fomento y Desarrollo Local de la Diputación de Alicante, que dirige Sebastián Cañadas Gallardo, y el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV), que preside José Antonio Rico Navarro.
El programa “Aula Bio”, que ha elaborado el CAECV y que subvenciona la Diputación, se desarrollará en 30 colegios públicos de municipios de menos de 25.000 habitantes de la provincia de Alicante. Tendrá lugar desde mayo hasta el final del curso escolar y tiene como objetivos fundamentales acercar los alimentos ecológicos a los niños, hacerles reflexionar sobre los beneficios del consumo de productos Bio y saludables, y ayudarles a que aprendan cuál es la mejor alimentación para su salud y para el medio ambiente, además de animar a las familias a que cambien los hábitos no saludables y aumenten el consumo de alimentos ecológicos y locales.
Está dirigido a alumnos de 6º de Primaria, quienes podrán conocer… desde las diferencias entre un huevo ecológico y uno convencional… hasta degustar el sabor de un tomate o una naranja “bio”. Todos ellos participarán en un concurso de redacción y podrán conocer a productores ecológicos locales. Los niños que hoy se educan en las aulas de las escuelas son los que el día de mañana decidirán qué alimentos comprar para su alimentación y la de sus familias. Por ello, educarlos en la importancia de una buena elección es fundamental.
En “Aula Bio” se les explicará de forma didáctica y divertida en qué consisten los productos ecológicos certificados y cuáles son las principales variedades autóctonas. Como ha señalado el presidente del CAECV, José Antonio Rico Navarro, “los niños deben de entender los beneficios en la salud que tiene alimentarse de forma saludable y aprender a diferenciar la producción ecológica de su entorno”.
Los municipios que deseen ser incluidos en el programa “Aula Bio” tendrán que solicitarlo a través del CAECV, quien publicará en su página web toda la información al respecto. Al ser un número limitado, la adjudicación será por orden de solicitud. El plazo de inscripción ya está abierto.
 


Más info
Síguelos  en Twitter  y en Facebook 
CAECV
ES-ECO-020-CV
Polígono Industrial de Carlet -  C/ Tramontana, 16 -  46240 Carlet (Valencia)
Tel 96 2538241
www.caecv.com

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LUZ DE JADE Proyectos y conciertos solidarios http://vidasana.org/noticias/luz-de-jade-proyectos-y-conciertos-solidarios Martes 11 de Abril de 2017, 11:21-/-11-04-2017 VidaSana Luz de Jade acaba de regresar de Lesbos, en Grecia, tras dos meses intensos de acompañamiento emocional con esencias florales para refugiados (en diferentes campamentos y (“squats” o edificios abandonados) y para voluntarios. Este es uno de sus proyectos solidarios. El otro es el proyecto de gafas apoyado por un oftalmólogo local, el dr. Marselos, con el que se ofrecen chequeos de la vista y se proporcionan gafas graduadas libre de coste para las personas necesitadas. Ahora, con un concierto solidario de Prem Joshua and Band, quiere recoger más fondos para los proyectos citados.
 


Dos proyectos solidarios fundamentales para aportar luz a los sentidos y al alma de los refugiados para ayudarles a que no pierdan la fe. Y ahora, Luz de Jade organiza próximamente dos conciertos en Barcelona y Madrid, los días 8 y 9 de junio respectivamente (en Luz de Gas de BCN y Sala Caracol en Madrid) con el grupo Prem Joshua and Band, una banda que ofrece músicas del mundo para bailar… con intensos toques indios. Un concierto que ayudará a continuar la gran labor de Luz de Jade en Lesbos.
Los tickets se pueden adquirir en los puntos de venta que citamos a continuación.
* venta entradas online Madrid concert/ 
venta entradas online
http://www.fnac.es/ 
* venta de entradas Barcelona: www.nestinar.com/
* venta de entradas Madrid: http://yogaes.com/
* venta entradas Barcelona: http://www.escolayogavida.com/ 
* web del grupo para escuchar su música: http://premjoshua.com/ 
* info sobre el concierto y proyectos: http://www.luzdejade.com/

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Luz de Jade
Tel. +34 616 820 925
info@luzdejade.com
www.luzdejade.com

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MODA SOSTENIBLE Pisando fuerte en BioCultura Barcelona http://vidasana.org/noticias/moda-sostenible-pisando-fuerte-en-biocultura-barcelona Martes 11 de Abril de 2017, 11:17-/-11-04-2017 VidaSana El sector de la moda sostenible continúa su camino ascendente dentro de la feria BioCultura. En la edición barcelonesa, que se celebrará entre el 4 y el 7 de mayo en el Palau Sant Jordi, se darán cita más de 50 expositores dedicados a este sector y se celebrarán alrededor de 20 actividades y talleres para concienciar y aportar alternativas.

​Bea Valdivia y Yolanda Muñoz, en el showroom de Planeta Moda
 
Entre los 54 expositores dedicados a moda, que participan en esta 24 edición, destaca el estand de la Asociación de Moda Sostenible de Barcelona, que aglutina las propuestas de 10 diseñadoras diferentes. Sylvia Calvo, presidenta de la asociación, asegura que “participar en ferias como BioCultura es importante para las marcas y empresas para mostrar las distintas alternativas existentes en el mercado, darse a conocer y acercarse más a un público tanto concienciado como a un público con interés de conocer más sobre el sector de moda sostenible, sus valores y lo que éste puede ofrecer.  La moda no está reñida con la sostenibilidad como se podrá ver en las marcas de la asociación MSBCN que estarán presentes en BioCultura. También da la oportunidad a compartir en el sector sinergias y colaboraciones lo que es un punto clave para seguir avanzando hacia este cambio”.

NUEVAS PROPUESTAS
Algunos expositores debutan en BioCultura, como es el caso de Bella Lola, una marca de bikinis creada en Girona. Su alma máter, Laia Vallés, confiesa que siempre ha disfrutado mucho de BioCultura como visitante y ahora, como empresa, cree que “la feria ofrece la posibilidad de mostrar mi producto a un público consciente que busca alternativas a la moda de rápido consumo”. La joven mostrará trajes de baño fabricados a partir de poliamidas recicladas, con diseños casi exclusivos y hechos a medida.
Otros repiten, como es el caso de la marca barcelonesa Tiralahilacha, que fabrica ropa de mujer en algodón orgánico de estilo vintage y romántico. Sus creadores, Meeta y Pablo, se muestran muy satisfechos tras su participación en BioCultura Barcelona en la pasada edición: “Nos sirvió para crear contactos y encontrar tiendas en las que distribuir nuestra ropa”, explican. Además, señalan que sirve de escaparate ante el público final que todavía no les conoce.

TALLERES PRÁCTICOS Y CONSEJOS PARA VESTIR SOSTENIBLE
Los asistentes a BioCultura podrán conocer propuestas de ropa, calzado y complementos. Gana presencia también la ropa para bebés. Además, todo el mundo podrá participar en las actividades que hay preparadas en el showroom de Ecoestética y Planeta Moda. Habrá charlas sobre fibras textiles como la de Cotó Roig, que hablarán de su proyecto de recuperación del cultivo de algodón orgánico en España; Organic Cotton Color presentará su proyecto en Brasil; y Naturalfelt dirigirá un taller de fieltro. Una vez más habrá espacio para el upcycling con los talleres de Desi Valle, que nos enseñará a crear piezas de moda a partir de residuos; o Nàtalia Maragall y Silvia Jou, que convertirán una prenda vieja en una prenda única. Las labores artesanales también tendrán cabida en el showroom con los talleres de Montserrat Altisen, que crea complementos con trama de hilo de plata y oro; y Antonia García, que nos dará unas pautas básicas para hacer nuestros propios arreglos. Los consejos para aprender a consumir menos y sacar el mayor provecho a las prendas que guardamos en nuestro armario vendrán de la mano de la estilista Laure Ritter con su actividad “Armario Detox”. Bea Valdivia y Yolanda Muñoz coordinarán varias actividades combinadas en las que, a partir de propuestas que podemos encontrar en la feria, crearán “outfits” para diferentes ocasiones y momentos del día. 

Tamara Novoa

Algunos expositores debutan en BioCultura, como es el caso de Bella Lola, una marca de bikinis creada en Girona. Su alma máter, Laia Vallés, confiesa que siempre ha disfrutado mucho de BioCultura como visitante y ahora, como empresa, cree que ‘la feria ofrece la posibilidad de mostrar mi producto a un público consciente que busca alternativas a la moda de rápido consumo’


 
UN RESUMEN DE  LAS ACTIVIDADES DEL SHOWROOM DE PLANETA MODA
EL SÁBADO
11'30 h. PROYECTO SOCIAL EN BRASIL ORGANIC COTTON (Albert Ninell)
13'30 h. EDUCAR PARA UN CONSUMO ÉTICO DE MODA (Montse Martorell. Fashion Frame)
15'30 h. TEJIENDO BASURA PARA CONVERTIRLA EN MODA (Desi Valle)
17'30 h. ARTESANÍA CREATIVA. TRAMAS CON HILO DE PLATA Y ORO (Montserrat Altisen)

 

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“RESEMBRANDO E INTERCAMBIANDO” El valor de las semillas http://vidasana.org/noticias/resembrando-e-intercambiando-el-valor-de-las-semillas Jueves 06 de Abril de 2017, 09:42-/-06-04-2017 VidaSana La Red de Semillas “Resembrando e Intercambiando” es una organización descentralizada de carácter técnico, social y político, que ha trabajado durante los últimos 17 años en torno al uso y conservación de la biodiversidad agrícola en el contexto local, estatal e internacional. Tiene como objetivo primordial hacer frente a la grave pérdida de recursos genéticos que asola a la agricultura y ganadería, facilitando y promoviendo el uso y la gestión dinámica de la biodiversidad agrícola en las fincas de las personas productoras y en los platos de los/as consumidores/ras. Xènia Torras Martí, de L'Era, Espai de Recursos Agroecològics, contesta a esta entrevista.

 


 

-¿Cómo trabajáis por la conservación de la biodiversidad agrícola?
-Empezamos "Resembrando e Intercambiando" en el año 2000. La gran riqueza de la red RdS reside en la diversidad de personas y grupos que la componen. En ella participan agricultores y organizaciones agrarias, técnicos, consumidores, dinamizadores y facilitadores del medio rural, grupos de desarrollo rural, personas vinculadas a la universidad e investigación, etc. Pero el verdadero sustento y fuerza de la red RdS se encuentra en las redes locales de semillas y grupos vinculados que, repartidas por todo el Estado español, gestionan el uso y la conservación de la biodiversidad agrícola en sus territorios favoreciendo la labor de recuperación, conservación, mejora y utilización de las variedades tradicionales.

LA SEMILLA
-¿Cuál es la semilla idónea para el cultivo ecológico?
-La semilla idónea para el cultivo ecológico es una semilla libre de patentes, no transgénica, que respeta su herencia cultural y los derechos de los/as agricultores/as, con capacidad de adaptación al entorno, que se cultiva de forma respetuosa con el medio ambiente y las personas, que surge de la soberanía alimentaria y que permite la viabilidad económica de las empresas y proyectos que la seleccionan y multiplican de forma participativa.

-¿Qué fomenta el Reglamento oficial de producción ecológica actual? ¿A quién beneficia?
-A las grandes empresas de semillas del norte de Europa, que adaptan sus semillas a sus necesidades productivas y las necesidades de sus consumidores. Simplifica la semilla ecológica como un cambio de insumos, sin considerar ni el origen de la semilla, ni la cultura que la ha creado y seleccionado, sin tener en cuenta la explotación de los agricultores/as que las multiplican, ni la soberanía alimentaria de las regiones . El reglamento es permisivo con la privatización de la vida y el uso de semilla convencional (sin tratar) en producción ecológica.

LOS CAMBIOS
-¿Qué cambios se deberían hacer en la normativa vigente actual?
-Es urgente una reflexión a nivel europeo y estatal sobre qué semilla queremos, cómo se ha de hacer, y quién la ha de seleccionar. Qué sistema agrario ecológico queremos; se necesita una fuerte apuesta para que el sector ecológico crea en las semillas que produce como algo más que un mero insumo. Se tendría que legalizar el derecho de los agricultores/as a usar, vender  e intercambiar sus semillas, y terminar con el lobby generalista de las grandes multinacionales de semillas (ecológicas y convencionales).

-¿Cómo debemos fomentar el uso de variedades tradicionales p ara la mejora de nuestra biodiversidad agrícola?
-Con la selección participativa, animando, fomentando e investigando con los agricultores/as en la mejora y selección de variedades. Potenciando los circuitos cortos de comercialización , con campañas de consumo y difusión de las variedades locales, y de los beneficios de la biodiversidad agraria y cultivada. Con la concienciación del sector ecologista y medioambientalista de la importancia de los sistemas agrarios diversos y ecológicos, como parte del ecosistema rural.


MEDIOS DE PRODUCCIÓN
-¿Cómo promover la diversidad de medios de producción?
-Facilitando la incorporación de nuevos/as agricultores/as, mejorando el acceso a la tierra, facilitando los circuitos de comercialización en producción ecológica, especialmente los circuitos cortos de comercialización. Invirtiendo en investigación en la producción ecológica, centrándose en sus necesidades, no desaprovechando energías con investigaciones en agricultura convencional que pueden usarse los resultados en producción ecológica, sino dirigiendo nuestras posibilidades en las necesidades reales de la producción ecológica, y centrarse en sus posibilidades, soluciones y alternativas.

-¿Cómo perjudican estas normativas a la agricultura ecológica?
-Principalmente se ha entendido la producción ecológica como un cambio de insumos. Se ha de entender (desde la producción y desde la legislación) este tipo de producción como otro sistema productivo muy diferente, y su regulación, por supuesto, así como las partidas de investigación han de ser específicas.

LA DEFINICIÓN
-¿Cuál sería entonces la definición idónea de semilla ecológica?
-Una semilla ecológica sería aquella que no está protegida mediante patentes o derechos de obtentor, seleccionada de forma activa por los usuarios finales del producto, tanto personas productoras como consumidoras, que respete el derecho de los agricultores y agricultoras a conservar, utilizar, intercambiar y vender material de siembra o propagación conservado en las fincas, que esté adapatada, haciendo un uso óptimo y sostenible de los recursos naturales y abasteciendo de nutrientes necesarios a la población (animal y humana), en cantidad y calidad. Que no sea transgénica o manipulada geneticamente, que forme parte de la soberanía alimentaria de los pueblos que la producen, siendo socialmente justa con las personas que la cultivan y mejorando su calidad de vida, siendo respetuosa con su herencia cultural y agronómica y que provenga de entornos productivos económicamente viables.

Esteban Zarauz


Más info
Red de Semillas “Resembrando e Intercambiando”
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L'Era, Espai de Recursos Agroecològics
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08242 Manresa
Tel: 93.878.70.35
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CERVEZAS BANDOLERA “La cerveza ecológica será nuestra apuesta de futuro” http://vidasana.org/noticias/cervezas-bandolera-la-cerveza-ecologica-sera-nuestra-apuesta-de-futuro Martes 04 de Abril de 2017, 16:21-/-04-04-2017 VidaSana Bajo el lema “El consumo somete o libera” nació la cooperativa Transformando en el año 2003, dedicada a importar, fabricar y comercializar productos con el propósito de lograr la transformación social. Productos de máxima calidad que incorporan los valores de la economía social. Con el tiempo, en 2013, desde Transformando se involucraron en la creación de un producto propio que hoy día acapara gran parte de sus esfuerzos: Cervezas Bandolera. Se trata de unas cervezas artesanas y naturales elaboradas en su microcervecería de Algallarín, Córdoba. Este año participaron por primera vez en BioCultura Sevilla.


-¿Cómo nace la Cooperativa Transformando?
-Nuestra cooperativa nace en el 2003, para dar servicios de envasado y embotellado de rones a otra empresa. La crisis hace que este acuerdo no sea viable y empezamos nosotros a desarrollar nuestra gama de productos propios y crear un departamento comercial para desarrollar la idea de mercados sociales y la intercooperación entre productores de la economía social, solidaria y transformadora. En el 2013 hay un cambio estratégico muy importante en el que se incorporan nuevos socios y empezamos nuestro proyecto de cervezas artesanas y naturales: Bandolera. En el 2017 seguimos creciendo e incorporando más productos ecológicos, justos y sociales.

¿Cuándo comenzasteis a elaborar cervezas y por qué?
-Es en 2013 cuando asumimos el proyecto Bandolera, nuestras Cervezas artesanas y naturales. Ya habíamos tenido alguna experiencia con otras cervezas artesanas y de importación y veíamos que era un campo y una actividad apasionante. Se trataba de recuperar los sabores y aromas de un producto como la cerveza, que nos habían ocultado. Además el proceso de fabricación artesana, eco y local, eran más que suficientes para dar este salto.

100% “ECO”
-La Cerveza Bandolera Verea es vuestra única referencia ecológica. ¿Por qué decidisteis incluir entre vuestra oferta una cerveza “eco”?

-Sí, nuestra Bandolera Verea ha sido nuestra primera experiencia “eco”. Empezamos a fabricarla casi desde el principio pero sin certificación, para evitar tanta burocracia. El que nos pidieran la certificación ciertas comercializadoras fue lo que nos empujó a asumir estos procesos. No es la cerveza que más vendemos, pero sí tenemos asumido que es una apuesta de futuro y que tendremos que incorporar más variedades. 

-¿Tenéis pensado que el resto de referencias evolucionen a ecológicas?
-Dentro del mundo de la cerveza esperamos ir sumando referencias y las más populares irán pasando a “eco”.

-¿Cómo y dónde elaboráis las cervezas?
-Las Bandolera se fabrican en nuestras instalaciones de Algallarín (Córdoba). Disponemos de una microcervecería desde el 2013 y una línea de envasado y etiquetado totalmente artesanal. Nuestras elaboraciones se hacen muy tranquilamente, con unos procesos naturales y sin incorporación de concentrados ni añadidos extraños. El proceso básico de nuestra producción es de en unos 30 días. 

LÚPULO “ECO” Y LOCAL
-¿Qué es lo más complicado para conseguir que sea 100% ecológica?

-Lo más difícil es conseguir el lúpulo. Hay poca producción y variedad, por lo que a veces para una misma receta en distintas fabricaciones hay que usar lúpulos distintos. Esto conlleva pequeñas variaciones en el producto final que no son significativas para el consumidor poco habituado a la cerveza artesana.

-¿Importáis el lúpulo ecológico de fuera de España?
-Sí, los lúpulos que utilizamos para la fabricación de nuestra Bandolera Verea son de importación, o mejor dicho de compras intracomunitarias. Nos llegan noticias con periodicidad de nuevos proyectos de plantaciones de lúpulo en España, pero todavía no se han materializado. 

-¿Por qué habéis decidido participar en BioCultura?
-
Es una apuesta estratégica y un mercado nuevo a desarrollar. 

- ¿Qué supone para productores como vosotros que BioCultura se celebre también en Andalucía?
-Nos acerca a este mundo Eco y nos facilidad encontrar estos nuevos mercados en los que queremos entrar.

Tamara Novoa


Toma nota
Cervezas Bandolera | Transformando Sociedad Cooperativa Andaluza
C/ Romero de Torres, s/n.
14439 Algallarín, Córdoba.
Web: http://transformando.coop/
Email: transformando@transformando.coop
Teléfono: 957 167 258 / 957 166 127 / 651 992 838

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CULTIVA BIO – Curso de creación y gestión de tiendas de productos ecológicos http://vidasana.org/noticias/cultiva-bio-curso-de-creacion-y-gestion-de-tiendas-de-productos-ecologicos Martes 04 de Abril de 2017, 13:43-/-04-04-2017 VidaSana ¿Estás pensando en abrir tu propia tienda de productos ecológicos? En este curso de 100 horas recibirás los conocimientos necesarios para la gestión de estos establecimientos, que buscan recuperar el contacto directo con el consumidor, al que podrán informar de cómo y quién ha elaborado los productos que tienen a la venta.
 


Este curso nace de una nueva realidad en la que las tiendas de alimentación ecológica se convierten en una opción para un consumidor preocupado por lo que compra, por lo que come, por a quién soporta con el pago que hace por lo que compra, y sobre qué elementos del mercado ejerce presión con su acto de realizar la compra. En este ámbito, con este curso Vida Sana se suma al camino ilusionante de recuperar la compra local y de cercanía, sostenible y racional y además sana, ecológica y equilibrada, de manos de personas formadas y profesionales que saben lo que venden, porque saben de dónde viene, qué tiene y qué no, cómo se consume, cuáles son sus propiedades y beneficios y porqué deben ser una opción frente a otras posibilidades que ofrece el mercado.

Objetivos
Con este curso se pretende proporcionar algunos de los contenidos, herramientas, procedimientos y valores necesarios para poner en marcha tiendas de productos ecológicos y gestionarlas adecuadamente. Decimos algunos porque consideramos la diversidad de los aprendizajes y también la limitación de tiempo, y existirán muchas otras opciones igual de válidas e igual de buenas, habiendo elegido las que mejor pensamos que se pueden adaptar a los requerimientos actuales y a la filosofía de trabajo. La meta final será que los nuevos modelos agroecológicos de venta estén bien sustentados y sean perdurables en el tiempo por sus beneficios no sólo a corto plazo, sino a largo, y por sus valores añadidos, no sólo económicos, sino también ambientales y sociales.

Programa
Contenidos: desde la visión de la agricultura ecológica, pasando por las formas de establecimiento, la puesta en marcha, la gestión, el marketing, los clientes y su fidelización, y en especial (con varios temas dedicados a ello) el conocimiento de los productos, sus cualidades y beneficios respecto a otros, sus valores añadidos a la sociedad, además de los propios intrínsecos para el consumidor; terminando con normativas de certificación y temas burocráticos.
Competencias y tratamiento: el alumno al finalizar el curso debe ser capaz de poder poner en marcha un establecimiento de productos ecológicos con los medios disponibles (porque también se tratará de trabajar diferentes modelos de establecimientos que puedan responder a diferentes necesidades sociales y personales), pero, además, aprenderá a gestionarlo de manera adecuada para su sostenibilidad en el tiempo. Además, se trata de calar en los participantes de forma que se desarrollen proyectos que sean algo más que tiendas, trabajando espacios multiárea en los que la compra sea un acto de decisión y de cambio y se puedan conjugar con otras actividades de sensibilización. Todo con la base de la visión de la agroecología de fondo y un tratamiento personalizado del alumnado.

Tutores
Marian Roldán Pérez es licenciada en Ciencias Ambientales por la Universidad Autónoma de Madrid y Máster en Agricultura Ecológica por la Universidad Autónoma de Barcelona. Ha trabajado con varias asociaciones del entorno rural para la promoción del empleo y el desarrollo sostenible con proyectos de recuperación de huertas y de forestación del monte, desde una perspectiva de apropiación social del patrimonio medioambiental. Ha coordinado y puesto en marcha La Biotienda de Espacios Verdes, una idea de agrotienda en un centro de jardinería; ha trabajado en Begin Vegan, un espacio para veganos con alimentación ecológica, yoga y un espacio para la crianza respetuosa; y también forma parte del equipo de la Tienda del Colletero, un espacio para productos de Km0, artesanos y ecológicos. Compagina estas actividades con labores de docente en temas de sensibilización medioambiental, inserción laboral e igualdad de género.

Evaluación
El curso se evalúa a partir de los resultados obtenidos en los cuestionarios. El tutor también puede valorar el interés y la participación del alumno a lo largo del curso.
Es obligatorio participar al menos 5 veces en el foro a lo largo del curso
Es obligatorio conectarse al menos una vez al chat.
Una vez finalizado el alumno recibe un diploma acreditativo de su participación en el que consta el número de horas y el programa del curso.

Más información e inscripciones, aquí

Redacción

 

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ACEITE DE PALMA Eliminarlo sí, sustituirlo no http://vidasana.org/noticias/aceite-de-palma-eliminarlo-si-sustituirlo-no Martes 04 de Abril de 2017, 12:25-/-04-04-2017 VidaSana Lucía Redondo Cuevas ha publicado este texto en su blog que viene muy a cuento porque muchas personas nos escriben para saber más sobre el aceite de palmas. Pues bien, aquí encontrarán respuestas a algunas de sus preguntas.
 

En los últimos meses hemos asistido a una tremenda avalancha de información, más o menos veraz, sobre el peligro del aceite de palma para la salud, y sobre la necesidad de excluirlo de nuestra alimentación. Y digo yo... Durante años hemos convivido con ingentes cantidades de grasas hidrogenadas y parcialmente hidrogenadas presentes en los productos procesados. Gracias a la presión social y científica la industria alimentaria se vio obligada a retirarlas de los ingredientes de sus productos (que no alimentos). ¿La solución al problema? ¡Otro problema! Aceite de palma (refinado) hasta en la “sopa”. ¿Qué será lo siguiente?
¿No te parece que, una vez más, nos estamos desviando otra vez de lo verdaderamente importante? Que de nuevo estamos dirigiendo nuestra mirada hacia un único compuesto, volviendo a caer en el reduccionismo. Da igual que sean grasas trans, aceite de palma refinado, azúcar, aspartamo, ciclamato, sacarina; da igual. Crece la presión social y poco a poco la industria quita y pone otra cosa. "Un cambio" que no antepone la salud al negocio. Que no nos engañen, unas galletas sin aceite de palma son igual de malas que unas galletas con aceite de palma.

Si nos centramos en la relación entre su consumo y la salud: el problema del aceite de palma reside en su proceso de refinado. Ya hablé de ello el año pasado cuando la EFSA emitió un informe sobre los contaminantes tóxicos que aparecen tras el procesado (refinado) de aceites, principalmente encontrados en el aceite y grasa de palma, así como en patatas chips, bollería y galletas. Especial preocupación también por los alimentos infantiles que contienen estos productos. Los contaminantes tóxicos son concretamente: 3-monocloropropanodiol y 2-monocloropropanodiol (3-MCPD y 2-MCPD) libres, sus ésteres de ácidos grasos y los ésteres glicidílicos de ácidos grasos, que son compuestos considerados como posibles carcinógenos. Las grasas saturadas per se, a pesar de su mala prensa, no tienen por qué generar problemas. Tampoco el ácido palmítico, del que tanto se ha hablado a raíz del estudio sobre cáncer y metástasis. De hecho, el aceite de palma virgen, a pesar de tener el mismo perfil de ácidos grasos, nada tiene que ver al refinado. Este aceite virgen (también llamado aceite de palma rojo) es uno de los aceites que estudié como parte de mi tesis doctoral en el Instituto Rowett (Aberdeen, Escocia); y que, puedo decir, tiene una buena estabilidad oxidativa y excelentes cualidades nutricionales. Se trata de un aceite que ha sido utilizado tradicionalmente en poblaciones de África, de donde procede este árbol (palma africana), para cocinar o para aliñar. Su cultivo también tradicional (sostenible), no supone ningún problema.
Si dirigimos nuestra mirada hacía el impacto medioambiental que ha supuesto su cosecha y consumo irracional, la producción a gran escala de aceite de palma refinado acarrea un grave problema de deforestación en zonas de Malasia e Indonesia y, de hecho, es esto es lo que más me preocupa. Es el aceite más utilizado en todo el mundo ya que se extrae de un cultivo muy eficiente y rentable. Con todo ello, no olvidemos que tampoco estamos ante un caso aislado; si queremos velar por un mundo más sano y reducir el impacto medioambiental a través de la alimentación, creo que hay que empezar por reducir el exagerado consumo de carne.
Por último, NO, no solo es la industria la que tiene necesidad de cambiar, eres tú quien debe dar el paso realmente importante y dejar de comprar y consumir productos ultraprocesados, con o sin aceite de palma, con o sin azúcar, con o sin vitaminas, calcio, hierro y bacterias añadidas… Abandonar productos y supermercados y reencontrarnos con alimentos y mercados, ese es el cambio por tu salud y la del planeta.

Lucía Redondo Cuevas

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ALZHÉIMER Una cura sin fármacos http://vidasana.org/noticias/alzhimer-una-cura-sin-farmacos Martes 04 de Abril de 2017, 12:20-/-04-04-2017 VidaSana Ángeles Torres se define a sí misma como autodidacta, reflexóloga y cuidadora. Deberíamos añadir también que es investigadora y escritora y una persona empoderada en el campo de la demencia y toda su problemática asociada. Persona enérgica y optimista por naturaleza, muy activa en las redes sociales, dedica gran parte de su tiempo a su tarea como cuidadora y  a difundir mediante charlas y su blog su sorprendente experiencia en la mejoría del Alzhéimer de su madre. Estará en BioCultura dando una conferencia y presentando su libro “Alzhéimer. ¡Sí se puede!” (Círculo Rojo Edit.).
 


-¿Puedes explicar el libro a quien no lo haya leído?
-Es un libro de autosuperación y  también de denuncia.  Habla de los nefastos efectos sobre la salud que tienen  la mayoría de psico-fármacos y muestra cómo con una alimentación determinada, y con la ayuda de ciertos suplementos naturales,  las demencias se pueden mejorar de manera sustancial y recuperar así gran parte de la calidad de vida perdida por la persona enferma y  su entorno.  ¡Somos lo que comemos!

EL DIAGNÓSTICO
-¿Cómo empezó todo?
-Todo empezó cuando el médico que trataba a mi madre de su Alzhéimer me dijo que no llegaría con vida al verano. Era enero del 2014 y mi madre estaba en fase terminal grado 7, a las puertas de la muerte. La impotencia que sentí, la parsimonia de los médicos que me había encontrado en el camino, el espíritu de lucha que me inculcó mi madre;  todo ello me llevó a iniciar una búsqueda desesperada de alternativas que afortunadamente dio su fruto.

- ¿Por qué dices que has recuperado a tu madre?
-Porque ha pasado de ser una persona en un estado vegetativo, inerte, sin habla, sin expresión, siempre de urgencias hospitalarias y al borde de la muerte, a ser una persona que está alerta, capaz de interactuar, participar, reconocerme, sonreir... y todo ello sin la toma de un solo fármaco. Como digo en el libro, ha sido como contemplar  “el renacer de una flor”.

-¿Qué te han comentado la gente, los doctores, los cuidadores?
-De todo... Al principio la mayoría de personas me decían que estaba loca, que la demencia no tiene cura, que quién me creía que era yo... Me sentí muy señalada y criticada.  Tiempo después, al comprobar la mejoría de mi madre y el de otros testimonios que han aplicado el método con sus enfermos, hasta he recibido felicitaciones de profesionales que en su día fueron claramente en mi contra. Por supuesto que me sigo encontrando con personas que me desacreditan incluso antes de informarse pero también con mucha gente que me apoya, ya sea difundiendo el mensaje o experimentando e investigando por su cuenta.
 


EL ACEITE DE COCO
-¿Cómo lo has hecho? ¿Qué tiene el aceite de coco?
-Lo he hecho modificando la dieta de mi madre, reduciendo los carbohidratos al máximo, aumentando las proteínas e introduciendo el aceite de coco virgen. Además de suplementar la dieta con antioxidantes, omegas, vitaminas y algunas plantas neuro-protectoras y dexintoxicantes, entre otras cosas.. El aceite de coco es un milagro para nuestras neuronas. En el Alzhéimer el cerebro no puede alimentarse de glucosa y así las neuronas van muriendo poco a poco. Pero existe un combustible alternativo a la glucosa: las cetonas. Las cetonas son fabricadas por nuestro cuerpo al transformar las grasas en energía.  Pues bien, el aceite de coco es extremadamente rico en ese tipo de grasas (triglicéridos de cadena media), por lo que alimenta literalmente a las neuronas siendo capaz de traspasar la barrera hematoencefálica.

-Háblanos de tus recetas...
-Son platos fáciles de cocinar y equilibrados en cuanto a los nutrientes que contienen. Son mayoritariamente vegetarianos,  aunque incluyo algunas recetas con carne y pescado pero de manera moderada. Los alimentós, preferiblemente ecológicos y frescos. Importante introducir alimentos como la leche de coco, el aguacate, los frutos secos, etc.

-Háblanos de algunos especialistas que has consultado y de sus trabajos...
-Mi principal inspiradora  y la persona que tuvo una influencia determinante sobre mí la sido la Dra. Mary Newport, de Florida, con su artículo:  “¿Y si existiera una cura para el  Alzhéimer y nadie lo supiera?”.  Ella trató el Alzhéimer avanzado de su marido a base de una dieta cetogénica y de aceite de coco y su marido se recuperó. Ella misma me animó por mail a intentarlo con mi madre y siempre le estaré agradecida por ello.  Otro investigador  en la materia es el Dr. Richard Veech, que lleva muchos años investigando el efecto de las cetonas en el cerebro.

PROTOCOLOS
-¿Qué fue lo peor de todo el proceso?
-Lo más duro fue el hecho de tener que enfrentarme a los médicos y rechazar sus tratamientos y protocolos. Recuerdo ponerle aceite de coco en el suero a mi madre y ver como empezaba a reaccionar...y claro, tener que hacerlo a escondidas como si fuera una delincuente... no fue fácil. Y luego estaba la impotencia  de ver de qué manera la medicina oficial trata las demencias:  se recetan  fármacos que, además de no servir para nada, producen efectos desvastadores en el paciente. Algunos de estos fármacos tienen demandas y juicios en Estados Unidos. ¿Cómo es posible que nadie te hable de la alimentación, de desintoxicar el cuerpo, de nutrir el cerebro? Sólo puedo entenderlo por el hecho de que algunos ven un gran negocio en el campo de las enfermedades neuro-degenerativas,  en lo que ya se conoce como la epidemia del siglo XXI. En lugar de enfermos ven clientes potenciales.

-¿El  mejor consejo para un cuidador es “amar”?
-El amor es una energia que cura. Si ponemos amor en aquello en lo que creemos y en lo que  hacemos,  seguro que funcionará mucho mejor.  Por otro lado, pienso que sin amor  enfermedades tan brutales  como ésta serían  imposibles de soportar.  El Alzhéimer te deja el corazón devastado y eso hay que compensarlo generando más y más amor para el enfermo y para ti mismo.

-¿Cómo ves ahora el futuro?
-Con esperanza, como una oportunidad para calmar el dolor que existe en las familias con enfermos de demencia.  Queda muchísimo por hacer y por investigar, pero desde un enfoque holístico, desde la base, la nutrición y obviamente desde la prevención, cambiando hábitos de vida. El futuro lo veo como una oportunidad para ayudar desde mi experiencia a empoderar a las personas para que tomen parte activa en el cuidado de su salud. Y también con esperanza en que los profesionales de la salud investiguen y se cuestionen qué funciona y qué no, y  se atrevan a mirar un poco más allá de lo meramente establecido por el sistema médico oficial.

Esteban Zarauz
 


ÁNGELES TORRES EN BIOCULTURA BCN
ALZHÉIMER: CÓMO RECUPERÉ A MI MADRE SIN FÁRMACOS
Sábado 6 de mayo, a las 19 h. P2-3
Ángeles Torres Padilla. Cuidadora, reflexóloga, autodidacta y escritora
(www.alzheimersisepuede.com)

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BIOCULTURA BCN La Guía de Actividades, ya disponible http://vidasana.org/noticias/biocultura-bcn-la-guia-de-actividades-ya-disponible Martes 04 de Abril de 2017, 12:15-/-04-04-2017 VidaSana Cada año, la Guía de Actividades de BioCultura es más extensa. Es por ello recomendable que, antes de asistir a la feria, le eches un vistazo para que puedas aprovechar al máximo tu tiempo en BioCultura. Ahora ya la tienes aquí disponible. Este año, casi 450 actividades copan la programación paralela de la feria. Talleres, jornadas, conciertos, showcooking, expertos, ponencias, mesas redondas, presentaciones degustaciones, catas, etc. Para todos los gustos y todas las necesidades. Para vivir sin sumisión, infórmate de esa otra forma de vivir que ya es posible y factible.

Guía en castellano                                       Guía en catalán

                    
 
 

 

 
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CINE “Cantábrico” http://vidasana.org/noticias/cine-cantabrico Martes 04 de Abril de 2017, 12:08-/-04-04-2017 VidaSana Pocas veces la cartelera española se viste de gala para un documental de Naturaleza con la calidad que tiene “Cantábrico”. Vale pues la pena acercarse a cualquier sala y apostar por un cine que le da la espalda a las tonterías con que nos abduce Hollywood. Déjense seducir por otro cine que tiene también muchas cosas que contar.
 


Les dejamos con una parte de la crítica de Oti R. Marchante, buen amigo nuestro, que ha publicado en ABC y que también ha reproducido, con permiso del autor, nosolocine.net, dirigida por nuestro también querido José López Pérez: “Aunque la imagen del póster de la película es un prodigio de matices, sugerencias y significados (sobre la narizota de un gran oso pardo descansa una mariposa), no es más que un canapé de la inagotable comilona visual que le espera al espectador de esta película, un documental en estado puro sobre la increíble e insospechada vida que existe en la cordillera Cantábrica, tan palpitante, curiosa, diversa y polícroma como una tarde navideña en el paseo peatonal de una gran ciudad. Joaquín Gutiérrez Acha, documentalista de prestigio («Guadalquivir», «El latido del bosque»…), demuestra aquí que también posee la rara cualidad del hombre sabio, o santo, el vértice de la quietud y la paciencia, de las cuales ha tenido que derrochar para que su cámara capte las imágenes nunca vistas de animales (casi) nunca vistos, al menos en su estado natural. ”.

 

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LLUÍS BOADA “La senectud del capitalismo” http://vidasana.org/noticias/llus-boada-la-senectud-del-capitalismo- Martes 04 de Abril de 2017, 12:05-/-04-04-2017 VidaSana Lluís Boada acaba de publicar un libro estupendo: “La senectud del capitalismo” (ED Libros) es un pequeño volumen dirigido a los jóvenes en el que les alerta de cómo funciona el capitalismo y de cómo se le puede vencer con esfuerzo, dedicación y rigor. Es un libro con esperanza. Lluís Boada estará en BioCultura Barcelona entrevistado en directo por Pedro Burruezo (director de The Ecologist, músico y hortelano), que también le entrevista aquí.

Lluís Boada es doctor en Ciencia Económicas por la Universidad de París y en Humanidades por la Universidad Pompeu Fabra de Barcelona. Su currículum de estudios sería inacabable y, en los demás, también. Destaquemos que ha sido un conocido dirigente del movimiento estudiantil y también director de los Programas de Medio Ambiente del ayuntamiento de Barcelona.

-¿Puedes explicarle el libro a alguien que no lo haya leído?
-Me dirijo a todos, pero, especialmente a los jóvenes lectores, para explicarles, en un lenguaje sencillo y comprensible, con ejemplos y metáforas que les resulten cercanos, los fundamentos y mecanismos del sistema capitalista y de su declive “biológico”, su senectud. Se repasan temas como la idea de progreso, las diferencias entre crecimiento y desarrollo, la lucha de clases, el Estado del Bienestar, la destrucción de la naturaleza, la precariedad laboral o el potencial y los peligros de la tecnología. Estos fenómenos se relacionan de un modo positivo con aspectos de la vida del lector: actitudes, sueños, estudios, trabajos, expectativas, valores... con el propósito de que vivan mejor, animarles a superar el capitalismo y transmitirles la confianza de que es posible lograrlo. 

LOS SÍNTOMAS
-¿Puedes mostrarnos cuál sería la sintomatología de la senectud del capitalismo?
-El síntoma más flagrante es la marginación de los jóvenes, con tasas de paro del 40%, y la sobreexplotación que sufren de diversos modos: renuncia a los ideales, dificultades para elegir profesión, contratos basura, trabajos precarios, salarios de miseria y lo que en el libro llamo “el onanismo laboral”, es decir, trabajar gratuitamente ante el propio ordenador día tras día con la vaga esperanza de ser uno de los pocos elegidos en la lotería del capitalismo digital global.

-¿Se le pueden poner límites al capitalismo para que no acabe llevándonos al cadalso a todos? ¿Es posible?
-La ley que rige la evolución del capitalismo quiere que vaya sustituyendo trabajo vivo, asalariado, por el trabajo condensado o muerto de las máquinas. En nuestro horizonte esta tendencia puede focalizarse en la expansión de la robótica, pero tiene un límite: los productos fabricados por los robots solo pueden comprarlos las personas. Si estas no pueden trabajar y ganar dinero, los productos se quedan sin vender. Por tanto, si aquella tendencia llegara al límite, el capitalismo moriría, y nosotros con él. Pero esto no llegará a suceder porque ya hemos empezado a rebelarnos y lo transformaremos en algo más humano.

EGOÍSMO
-¿Nosotros somos cómplices de la destrucción del planeta y de nuestras propias sociedades? ¿Por qué?
-El capital es una de las posibilidades de nuestro espíritu que se manifiesta en avidez, egoísmo, codicia, voluntad de dominación sobre los otros y sobre la naturaleza, ansia de explotar, etc. Estos “pecados” preceden al capitalismo, pero solo él los transforma en “virtudes” y los generaliza. Pero hay otras posibilidades de nuestro espíritu que se manifiestan en la generosidad, la solidaridad, la compasión, el amor por la naturaleza y una infinidad de cosas más. Ambas posibilidades no las incorporamos todos en las mismas proporciones. No se pueden comparar ni el ecologista consecuente ni la señora que se olvida de reciclar sus basuras con los impactos que ocasionan las actividades de Texaco o las decisiones de  Trump.

-¿Cómo superar el capitalismo? ¿Creando algo nuevo? ¿Cómo?
-Lo nuevo surge en el seno de lo viejo. Voy mostrándolo en cada página del libro, pero dedico un apartado específico a recordar los hechos que lo indican: desde la indignación política y los nuevos desarrollos democráticos hasta los numerosísimos ejemplos de voluntariado, pasando por la intensificación de las tareas solidarias y las iniciativas para crear valores económicos que no nacen del ansia de ganar dinero; por ejemplo, las que se agrupan en el “tercer sector”: emprendedores sociales, bancas éticas, comercio justo, agricultura ecológica y un cada vez más largo etcétera. Por no hablar de los científicos con sentido humanitario.

LA INSPIRACIÓN
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¿Dónde inspirarse? ¿Estamos a tiempo todavía?
-Estamos a tiempo y en el tiempo cierto. Las luchas sociales han sido duras e incesantes bajo el capitalismo, pero han dado sus frutos. El más apacible y perdurable ha sido el Estado del Bienestar, que hoy está amenazado. Hay que luchar por defenderlo pues no hay mejor base de partida para la superación del capitalismo. A medida que el capitalismo va dejando cada vez más gente en los márgenes, surgen allí otras iniciativas, muchas alternativas parciales, los pioneros de la agricultura ecológica lo sabéis muy bien. Son muy importantes, pero la batalla decisiva va a darse allí donde se deciden la creación y la orientación de la ciencia y la tecnología.

-En el libro, hay o parece haber una inspiración espiritual…
-Lo peor del capitalismo no es que sea un sistema de explotación, sino que nos roba el alma. Incluso en la escuela y en el deporte, desde la más tierna infancia, se van infiltrando las pautas del capitalismo más feroz, competitividad a toda costa, egoísmo, intrascendencia. En la esfera laboral, ni te cuento. Sin embargo, hay algo en nosotros que se resiste al abandono de aquellos valores que resumo en las tres ideas platónicas de verdad, belleza y bien o bondad. Creo que este algo que resiste y que tiene la virtud de despertar al alma cuando se ha adormecido es a lo que tú llamas espíritu. En este sentido, me alegra enormemente que veas en mi libro una inspiración espiritual.

TEC-NO-LOGÍA
-
Si no detenemos el proceso, ¿cuál es el siguiente paso de la destrucción? ¿Familias con robots?
-No vamos a parar la ciencia ni el desarrollo tecnológico, pero tampoco podemos seguir divinizándolos: debemos reorientarlos. Corremos el riesgo de convertir la ciencia en la superstición de nuestro tiempo, como si fuera algo ajeno a nosotros, con sus propias leyes inmutables y alcanzables tan solo por unos pocos elegidos. Esta divinización me parece muy peligrosa. Cuando leo ciertas declaraciones de “científicos” que hablan de la inmortalidad para los ricos, de seres humanos sin cuerpo o que moriremos acariciando un robot, me acuerdo de los doctores Jekill y Frankenstein o del profesor chiflado de Jerry Lewis.

-¿Por qué un libro dirigiéndote a los jóvenes?
-En ellos se concentran las grandes energías creativas y, además, son los principales afectados por la marginación y por los cambios sociales que se están produciendo en la senectud del capitalismo. Constituyen un verdadero reto a la juventud y así consta en el subtítulo del libro. Su lucha debe favorecer también al resto de la sociedad porque les corresponde la tarea ardua pero apasionante de crear una alternativa al capitalismo. Trato, modestamente, de darles un marco de referencia que les ayude a conseguirlo y algunas pautas para vivir mejor durante el trayecto, que puede ser largo.

VALORES
-Nos hablas de valores… ¿Qué hemos perdido y adónde hay que volver?
-El concepto fundamental del libro es el valor propio, que se tiene por el simple hecho de ser y es la fuente de donde surgen el resto de valores. Critico el capitalismo por su incapacidad para reconocerlo. Solo entiende de salarios y de ganancias, y reduce el valor a precio, ¡imagínate qué pobreza, los valores que ignora o nos hace perder! En ellos me baso para afirmar que es posible crear un mundo más rico en valores donde también se reconocerá mejor el valor propio de los humanos y de los demás seres de la naturaleza. Sin embargo, este milagro que nos hace distintos de todos los seres que han sido, son y serán, que nos hace únicos y, por tanto, que nos da un valor inconmensurable,  comporta la dificultad de reconocernos y de reconocidos. En el futuro que anhelamos el reconocimiento social podrá ser mejor, pero nunca será absoluto. Por este motivo, junto a la exhortación para crear un mundo más justo, evoco en el corazón mismo del libro el mandato del santuario de Delfos: “Conócete a ti mismo”.

Pedro Burruezo
Autor de la Foto: Josep Maria Cortina



EN BIOCULTURA
DIÁLOGO: LA SENECTUD DEL CAPITALISMO
Entrevista en directo al pensador Lluís Boada
Sábado, 6 de mayo a las 18’30 h. P2-4

Pedro Burruezo, director de The Ecologist, músico y compositor, entrevista a Lluís Boada, autor de “La senectud del capitalismo” (ED Libros), escrito como una carta a la gente joven, alerta del camino que ha tomado nuestra civilización y de los peligros que encierra esa senda, capitaneada por un tipo de capitalismo sin escrúpulos y depredador. La entrevista es una buena excusa para que Boada y Burruezo reflexionen sobre el futuro de la Humanidad y sobre la necesidad de llevar a cabo un cambio personal para no ser cómplices de tanta barbarie.
Organiza: Asociación Vida Sana/BioCultura
www.vidasana.org/www.biocultura.org

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MÚSICA Burruezo cerrará la Semana de Música Sacra de Segovia http://vidasana.org/noticias/msica-burruezo-cerrara-la-semana-de-musica-sacra-de-segovia Martes 04 de Abril de 2017, 11:57-/-04-04-2017 VidaSana La iglesia de San Juan de los Caballeros será escenario de nuevo del 8 al 12 de abril de la Semana de Música Sacra de Segovia con un programa de cinco conciertos en el que la Fundación Don Juan de Borbón acerca a Segovia música espiritual no únicamente de tradición cristiana. En este sentido, en esta ocasión el público fiel de esta semana podrá disfrutar de la danza de Lalita Devi y del sonido de instrumentos orientales interpretados por Ido Segal, procedentes ambos de India. La semana la clausura Burruezo & Nur Camerata + Wafir s. Gibril con un concierto en el que el artista, que es también director de The Ecologist, junto al grupo de excelentes músicos que le acompañan, presentará algunas de las piezas de su nuevo disco, “Dervishes & Troubadours” (Satélite K), con su espectáculo “Al Andalus S. XXI”, en el que se mezcla lo morisco, lo sufí y lo flamenco, junto a lo medieval y lo sefardí, con las letras profundamente espirituales burruezianas y una visión contemporánea que aúna tradición y transgresión..

La coordinadora de la Fundación y directora de la Semana, Teresa Tardío, acompañada de la alcaldesa de Segovia, ha presentado recientemente los conciertos de la 35ª edición de la Semana de Música Sacra de Segovia, y comentó que en la última década, cuando la entidad cultural asumió la organización de todo el programa, se ha procurado acercar otras músicas espirituales no cristianas al ciclo, sin olvidar esta tradición. En este sentido, la Semana de Música Sacra comenzará el sábado 8 de abril precisamente con cantatas sacras “rescatadas” de la Real Capilla de Madrid, obras de cuatro de los principales músicos que desarrollaron su labor en el marco de esta institución, que se convirtió en el principal foco musical de España desde principios del siglo XVI hasta finales del siglo XVIII. Se trata de un concierto de Música Boscareccia, con dirección de Andoni Mercero y una de las grandes sopranos españolas del momento, Alicia Amo.
El domingo 9, Zenobia Consort destaca por la presencia del violonchelista Iagoba Fanlo en un recital de “Stabat mater” que incluye y la música compuesta para el funeral de la Emperatriz María. El lunes 10 le tocará el turno a Ejad, el encuentro entre música y danza desde India. Ya el martes, Susana Cordón y Habemus Quartet interpretarán “Mortuis Resurgere”, la Resurrección de Cristo, una obra contemporánea de Jorge Grundman para soprano y cuarteto de cuerda. En “Al Andalus XXI”, con Burruezo y Nur Camerata habrá el día 12 de abril canciones, versos y letanías inspirados en grandes místicos del sufismo pero también melodías moriscas, aires medievales, algún “quejío” y baile flamenco. Al respecto, Burruezo ha comentado: “Nuestro repertorio y nuestra música tienen un profundo mensaje espiritual. Aunque parte del sufismo, es un mensaje de amor, compasión y serenidad universal, para todos, especialmente vigente en estos tiempos de caos y destrucción que estamos viviendo. Los grandes místicos, de cualquier tradición, son una fuente de inspiración y una fuente de sabiduría. Nuestra visión, eso sí, es contemporánea. Pues la espiritualidad que necesitamos no es una espiritualidad de ‘museo’, sino algo que pueda entender todo el mundo. En estos tiempos de destrucción, hambrunas, guerras, crisis… a los artistas nos ha tocado aportar algo de paz en un mundo que se descompone. En este espectáculo hay tradición y transgresión, las dos caras de la espiritualidad más profunda”.

Las entradas, a 10 euros en todos los casos, ya están a la venta en el Centro de Recepción de Visitantes del Azoguejo.

PROGRAMA

- 8 de abril. Música Boscareccia. Paseos por la Real Capilla: Cantatas sacras en torno a la Real Capilla de Madrid. Director: Andoni Mercero. Soprano: Alicia Amo. 2o horas.

- 9 de abril. Zenobia Consort: Stabat Mater.Director: Rubert Damerell. Violonchelo: Iagoba Fanlo. 19 horas.

- 10 de abril. Ejad. Encuentro entre música y danza. Instrumentos orientales: Ido Segal. Danza: Lalita Devi. 20 horas.

- 11 de abril. Susana Cordón y Habemus Quartet. ‘Mortuis Resurgere’ La Resurrección de Cristo para soprano y cuarteto de cuerda. Compositor: Jorge Grundman. 20 horas.

- 12 de abril. Burruezo & Nur Camerata + Wafir S. Gibril. ‘Al Andalus S. XXI’. Director: Pedro Burruezo. Maia Kanaan (voz y viola), Jordi Ortega (violonchelo), Wafir S. Gibril (laúd árabe, flauta ney, violín, percusión) y Miguel Donaire (bailaor y percusionista flamenco). 20 horas.

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ECO D’AQUÍ/ECOCENTRAL Para consumidores y escuelas http://vidasana.org/noticias/eco-daquecocentral-para-consumidores-y-escuelas Martes 04 de Abril de 2017, 11:51-/-04-04-2017 VidaSana El alma mater y promotor de este proyecto es Alejandro Guzmán Ojeda. Hace más de diez años, Alejandro era cocinero de alta restauración en Barcelona y decidió, por convencimiento moral, después de asistir como cocinero invitado al Congrès Tierra Madre de Slow Food 2006, llegar a la raíz de la cadena alimentaría: el producto. Empezó con una furgoneta que conectaba unos pocos agricultores ecológicos de toda Catalunya con el consumidor final en Barcelona. Con medios precarios, mucho de esfuerzo y un puñado de colaboradores desarrolló un proyecto que hoy dispone de tres furgonetas y tres camiones, nave con cámaras frigoríficas, almacén y oficinas en L’ Hospitalet. Estarán en BioCultura BCN.

Desde hace más de diez años, el proyecto Eco de aquí/Eco Central conecta a los pequeños productores de agricultura ecológica con los consumidores finales, apoyando así a los agricultores homologados en esta forma responsable de producir alimentos mediante procedimientos sostenibles y proveyendo a los consumidores de alimentos saludables, de mejor calidad nutritiva, sin la presencia de sustancias de síntesis química… Desde hace cinco años se han especializado en el servicio a comedores escolares.

-¿Qué servicios ofrecéis a los comedores escolares?
-Somos la primera central de compras ecológica para colectividades que ofrecemos a los comedores escolares producto ecológico de proximidad asequible si se compra conjuntamente con otras  escuelas.  Ofrecemos servicios adicionales y complementarios como almacén de producto no perecedero; en verano elaboramos conservas en nuestro obrador para algunos colegios.

9.000 NIÑOS
-¿Con cuántos comedores escolares contáis actualmente en Ecocentral?
-Servimos a 31 escuelas de Catalunya que alimentan diariamente a más de 9.000 niños.  

-¿Pensáis extender vuestra propuesta a nivel nacional?
-Queremos consolidarnos en Catalunya antes de pensar en extendernos pero ya hemos tenido experiencias de compartir nuestros proyectos emergentes en otras partes. Hemos asesorado en Cabo Verde, Canarias y País Vasco.

-¿Cuál es el tipo de demanda que solicitan estos comedores escolares? ¿Qué ofrecéis vosotros que no ofrezcan los demás?
-Los comedores necesitan un producto adecuado para los niños, de transparente proximidad y ecológico a un precio asumible. Nosotros ponemos en contacto a las escuelas con los agricultores y éstas le pagan directamente a ellos, por lo que nosotros no somos revendedores. Nuestros costes de estructura los cubre las escuelas con una tarifa mensual fija. Cada año planificamos los consumos y los precios con los productores y las escuelas evitando al máximo las fluctuaciones del mercado. Actualmente un 70% de las compras ecológicas que realizamos semanalmente son directas. El resto lo suplimos con las ofertas de diferentes distribuidores que nos hacen un precio especial para escuelas.

PROVEEDORES
-¿Con qué empresas trabajáis como proveedores y por qué?
-Nuestros proveedores principales son pequeños y medianos agricultores de proximidad, uno de los pilares del proyecto es dignificar la agricultura local. Lo que nos falta lo conseguimos básicamente de Hortec y Cal Valls.

-¿Cómo empezó este proyecto? ¿Qué queda de los orígenes?
-El proyecto empezó con las ganas de prestar atención al producto ecológico y fuimos unos de los primeros en distribuir cestas ecológicas en domicilios de Barcelona allá por 2007 desde Lleida. En 2011 nos trasladamos a nuestro almacén-obrador en L'Hospitalet de Llobregat. Hemos pasado por diferentes unidades de negocio como la distribución a tiendas y restaurantes o el vending ecológico. En 2013 decidimos especializarnos solo en escuelas e implantar la "tarifa plana", modelo que se ha asentado en nuestro proyecto.

LA SALUD
-¿Qué importancia para su salud tiene que nuestros pequeños coman ecológico y de proximidad?
-La ausencia de químicos es muy importante para la salud de las personas de cualquier edad.  En el caso de los niños, también tiene un efecto pedagógico al acostumbrarlos a comer productos que son sanos y que tienen sabor de verdad. Siempre hemos dicho que "los niños no tienen la culpa de nada".

-¿Qué ventajas obtienen los comedores escolares que participan con vosotros?
-Pues hacer realidad que, respetando el precio público de 6'20, puedan abastecerse de más del 97% de los alimentos ecológicos certificados. La mayoría de nuestros colegios son públicos, rompiendo con el estereotipo de que “no se puede por ser más caro”. Gracias a las programaciones de cultivo y consumos, las compras conjuntas y la trazabilidad transparente, SÍ ES POSIBLE llevar la alimentación ecológica a los comedores escolares y otros centros para colectividades.

CERTIFICACIÓN
-¿Cuántos menús diarios elaboráis?
-Nosotros no elaboramos los menús. Son las gestoras de comedor o las cocinas propias las que se encargan de preparar los menús y gestionar las cocinas de los comedores escolares. Respetamos las realidades y la profesionalidad de nuestros clientes y no interferimos en la confección de sus menús.

-¿Con qué certificación contáis?
-Ecocentral cuenta con la certificación del CCPAE, tanto de elaborador como de distribuidor, 5 claves de registro sanitario y el registro de industria agroalimentaria. Estamos ayudando a aunar esfuerzos entre todas las escuelas para que se certifiquen con INTERECO como ya lo hace el Saint Pauls School de Barcelona o como está a punto de hacer la gestora Ecomenja . Por otro lado participamos desde hace un año en la creación de la XAMEC (Xarxa Agroecològica de Menjadors Escolars de Catalunya) donde puede que se hagan unas auditorías para transmitir el valor eco-social de las compras. Creemos que la palabra "eco" se mal utiliza muchísimo en los comedores escolares y se está estafando a muchos padres haciéndoles creer que sus hijos consumen ecológico mientras muchas gestoras se están ahorrando cuatro duros sirvióndoles convencional.

-¿Podrías describirme el menú de un lunes cualquiera?
-Espirales a la napolitana y, de segundo, tortilla de calçots con ensalada de lechugas, zanahorias y semillas; de postre, fruta del tiempo (Escuela Barrufet de Barcelona, lunes 6 de febrero de 2017, gestionado por Ecoarrels).

Esteban Zarauz


EN BIOCULTURA
ECOCENTRAL: COMEDORES ESCOLARES ECOLÓGICOS DESDE LA PRÁCTICA
Sábado, 6 de mayo, a las 15 h. P1-3
Alejandro Guzmán. Cocinero impulsor de ECOD’AQUI y el proyecto Ecocentral desde hace 10 años.
Organiza: Ecocentral de ECOD’AQUÍ (www.ecocentral.cat)

 


Más info
Ecocentral.cat (y ecocentral.es)
Juan Ramón Jiménez, 22
08902 L'Hospitalet de Llobregat
info@ecocentral.cat
Tel. 651835322
Operador CCPAE CT002793EC

 

 

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LOE EXPERIENCE Ginebra y vozka ecológico con aloe vera y agua de mar http://vidasana.org/noticias/loe-experience-ginebra-y-vozka-ecologico-con-aloe-vera-y-agua-de-mar Martes 04 de Abril de 2017, 11:48-/-04-04-2017 VidaSana Loe Experience es una marca de bebidas destiladas nacida en Formentera. Sus productos tienen tres características diferenciales: son ecológicos, están elaborados con agua de mar de Formentera y contienen aloe vera. La intención es clara: ofrecer un producto de la máxima calidad posible. Participarán en BioCultura Barcelona.
 


“Nos pareció buena idea añadirle aloe vera por todos los beneficios que tiene esta planta para la salud”, nos explica David Cárdenas, uno de los creadores de Loe Experience. El aloe vera es una planta milenaria considerada reina de las plantas en medicina natural por sus excelentes propiedades medicinales y cosméticas. Posee un gran número de vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales para el organismo. La idea de elaborar sus destilados con agua del mar de Formentera llegó después, cuando casualmente conocieron a Antonio, de Aguas de Mar de Ibiza y Formentera, en un aeropuerto. Él les habló de todos los beneficios del agua de mar de Formentera, reconocida por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad. El agua de mar de Formentera es superoxigenada, extraída en mar abierto, filtrada y esterilizada; conserva todos sus nutrientes, minerales y oligoelementos, tan beneficiosos. Tras hacer las pruebas pertinentes en el laboratorio y ver que cuajaba no se lo pensaron dos veces porque tal y como explica Cárdenas, “desde el primer momento queríamos que Formentera estuviera presente en el producto final y ¿qué mejor manera?”.

GINLOE
Los primeros pasos los dieron con GinLoe, la primera ginebra con aloe vera del mercado; su proceso de elaboración es diferente a la de cualquier otra ginebra porque la someten a tres destilaciones. Primero, la destilan con aloe vera; después, hacen la destilación con todos los otros botánicos que se utilizan en su fabricación; y una tercera destilación se lleva a cabo para ensalzar ambas. Además de aloe vera, emplean otros ocho elementos botánicos: enebro, cardamomo, angélica, cilantro, cáscara de naranja, cáscara de limón, flor de azahar y flor de jazmín; todos ellos, orgánicos y nacionales. Se esmeran en conseguir que todos los ingredientes que se emplean sean de las propias islas. Por último, el filtrado de la ginebra lo hacen en carbón vegetal. El resultado es GinLoe, una de las cinco ginebras ecológicas que existen en el mercado mundial.


VOZKA, TÓNICA Y MÁS
Además de la ginebra también elaboran vozka. Para la fabricación de esta bebida necesitan un botánico rico en almidón y por eso se han decantado por emplear trigo. Para su elaboración deben hacerse cinco destilaciones y tres filtrados que ellos elaboran en cuarzo porque sale más fino. Para completar el combinado han apostado por una tónica, también elaborada con agua del mar de Formentera, y aloe vera. Para este producto todavía están en proceso de conseguir la certificación ecológica. En un futuro próximo valoran la posibilidad de ampliar su gama de destilados.

Tamara Novoa
 


Más info
https://www.ginloe.com/
https://www.facebook.com/loeexperience/
info@loeexperience.com

 

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INFUSIONES “BIO” Variedad y calidad en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/infusiones-bio-variedad-y-calidad-en-biocultura-bcn Martes 04 de Abril de 2017, 11:43-/-04-04-2017 VidaSana Hacemos un repaso a la múltiple y variada oferta de tés e infusiones ecológicas de las que el mercado dispone. Diferentes empresas, muchas posibilidades…. Variedad y calidad que estarán presentes en BioCultura BCN.
 


Hace ya algún tiempo que la oferta de tés e infusiones “bio” va tomando protagonismo en el mercado español. Lo vemos en cada edición de BioCultura, donde las marcas dan a probar sus productos a los visitantes. En BioCultura BCN también habrá una gran oferta. Juega a favor de este subsector “bio” la facilidad en la preparación de las infusiones, la diversidad de plantas, precios muy asequibles y los grandes beneficios que aportan al organismo como remedios naturales.
De este mayor interés del consumidor ha surgido un negocio paralelo muy rentable: los locales especializados en los que se organizan “catas” y degustaciones. Porque una oferta tan variada hace necesario que los paladares de los consumidores estén educados a todos esos nuevos gustos y se conozcan las características e indicaciones de cada tipo de infusión.

“IN CRESCENDO”
Aun no disponiendo de datos precisos sobre el volumen de negocio que mueve este sector, la tendencia indica que el crecimiento irá in crescendo en nuestro país, aunque sin llegar por el momento a niveles de otros mercados como los Estados Unidos, donde este año se prevé que  el consumo de té supere al del café.
El de Gran Bretaña es un caso aparte. El consumo de esta bebida representa un aspecto más bien sociocultural, y gracias a ello la oferta se ha visto ampliada con multitud de variantes (la mayoría procedentes de la camelia sinensis). En cuanto a España, como señala Begoña Cruz, directora comercial de Josenea, “el consumo está vinculado al efecto terapéutico que producen. Los conocimientos ancestrales, los avances en biología y en fitoterapia (terapias a base de remedios naturales) impulsan el consumo de una variedad impresionante de plantas distintas”.
Desde Santiveri nos indican que la oferta de tés en España habría aumentado del orden del 10%, aunque también las plantas más tradicionales, las de siempre, combinadas o solas, siguen acaparando una parte importante de la demanda: “Hay un interés creciente en todo lo natural, en el uso de las plantas medicinales y en las tradiciones. También en el placer de preparar una bebida, en el ritual de conversar alrededor de una tisana…”.

¿SALUD, MODA… O CAMBIO DE HÁBITOS?
En España, las bebidas calientes más comunes han sido las infusiones de manzanilla, el poleo menta o el café, pero poco a poco han ido surgiendo otras plantas o mezclas de plantas, bien de origen europeo como la melisa, la verbena, la tila; o bien más exóticas, como el lapacho, el cáñamo, y especias como el anís, comino, hinojo, jengibre o la canela.
Muchas personas optan por un té o una infusión por recomendación del médico en lugar de bebidas excitantes que causan trastornos en nuestro organismo, en algunos casos peligrosos. Por el contrario, una infusión es muy natural para consumir a cualquier hora, incluso antes de irse a dormir.
Natatxa Enrique Calvo es responsable del Dpto. Comercial de la empresa Herbes del Molí-Artemisbio. Ella ve que, detrás de muchos herbolarios y afines, hay gente muy preparada:A menudo me encuentro con grandes profesionales que llevan muchos años al frente de sus negocios. Están sobradamente preparados: la experiencia es fundamental en todo este mundo. También por tradición hay muchos hijos que continúan con lo que han vivido desde pequeños en sus casas y además se han formado adecuadamente y asesoran puntualmente a sus clientes. Ahora bien, también hay que decir que cada vez se amplían más los horarios en los comercios y se aumenta el número de establecimientos, y es complicado encontrar tantas personas con experiencia. En cualquier caso, nosotros tenemos nuestros productos en todas partes. Hay que facilitar al cliente el que pueda disfrutar de productos ecológicos”. Natatxa también dice: “Nuestros productos están pensados para satisfacer a todos los consumidores, ya que en todo el proceso de elaboración, desde el cultivo hasta el envasado, tenemos en cuenta las necesidades y demandas de nuestros clientes. Obtenemos un producto de altísima calidad para un público exigente y que sabe lo que quiere. Ecológico y asequible no son términos incompatibles, lo estamos demostrando. Afortunadamente cada vez hay más conciencia social en cuanto al respeto al entorno y se piensa más en un mañana con más calidad de vida”.
 


¿”BIO” O CONVENCIONAL?
Lo que diferencia a un producto “bio” respecto a otro convencional es la garantía de salud y calidad que aporta el ecológico. Jaime Cortés, CEO de Yerbal, recuerda que “la procedencia de un alimento ‘bio’ respeta el medio ambiente, tanto en su etapa de crecimiento como de producción, garantizando la utilización de semillas ecológicas, tierra y agua descontaminada sin usar en ningún momento del proceso sustancias químicas que puedan alterar el rendimiento o aspecto del producto”.
Los tres grandes productores de tés son China (79%), India (11%) y Japón (2,4%), pero dedican una parte muy pequeña de su producción a lo “bio”. A pesar de la apariencia de estas cifras, la oferta “bio” está ganando más adeptos, también en nuestro país, donde la cuota de mercado crece de manera evidente. “Las tiendas ecológicas se han convertido en un negocio típico de cada barrio. El concepto del clásico ultramarino se ha ido adaptando a la demanda de productos ecológicos, redescubriendo además una relación más cercana entre vendedor y comprador. A raíz de esta tendencia han surgido franquicias y cadenas de tiendas especializadas en el sector”, señala la responsable comercial de Josenea, Begoña Cruz, que añade que “la creciente demanda se ha visto acompañada por una necesidad de precios más competitivos y de una variedad cada vez más amplia. La prueba la encontramos en las grandes superficies, donde cada año crece el espacio destinado a productos de procedencia ecológica”.
Quien también tiene muy claro que “lo ‘bio’ es lo mejor” es Mario Cuadrado, director comercial de Aromas de Té. “La particularidad que inclina la balanza hacia el producto ‘bio’ es la calidad. Todo depende de con qué lo compares. Nosotros apostamos por productos naturales, sin aditivos que puedan reducir el sabor y el aroma. Seleccionamos la materia prima de los mejores orígenes, que en el caso de los ‘bio’ pasa por un proceso de cultivo mucho más estricto, por lo que la materia prima es muy superior en todos los aspectos”.

MÁS BENEFICIOS
Se habla de más nutrientes, de más seguridad alimentaria en los productos procedentes de agricultura ecológica respecto a los convencionales. Desde Santiveri aluden a cierta controversia al respecto. “Los expertos no se ponen de acuerdo sobre si los alimentos ‘bio’ contienen más nutrientes y si son más seguros que los convencionales, pero sí hay absoluto consenso en cuanto a los beneficios que lo ‘bio’ tiene sobre la sostenibilidad del medio ambiente. La agricultura biológica produce alimentos estableciendo un equilibrio para proteger la fertilidad del suelo y evitar problemas de plagas. Es una apuesta de futuro muy clara”. Para esta firma, “los meta-análisis realizados muestran que los alimentos ecológicos tienen más ventajas que los convencionales”. Y ponen como ejemplo el estudio Baranski (2014), que evaluó más de 300 estudios comparativos para revelar que los alimentos ecológicos tienen un incremento de hasta un 69% en el contenido de ciertos antioxidantes como los polifenoles. Y también, que los cultivos ecológicos contenían 4 veces menos residuos de pesticidas y niveles más bajos de cadmio.

MÁRGENES Y DISTRIBUCIÓN
La relación que se establece con los proveedores es fundamental para el éxito y para ganar la confianza en los productos y en las marcas que los comercializan. En este sentido, para Sat Dharm Sing, de Yogi Tea, “es muy importante crear relaciones a largo plazo con los proveedores para asegurar una continua provisión de ingredientes con el mismo nivel de cantidad, calidad, sabor, eficacia y precio. Evidentemente, siempre estamos sujetos a la climatología excepcional, la fluctuación de los mercados y los cambios políticos y legislativos que quedan fuera del control de las marcas”.
Uno de los caballos de batalla en este mercado es el tema de los márgenes, que acaban convirtiéndose en un debate para marcas importadas, sobre todo si lo comparamos con países como Alemania o Francia, donde existe un mayor consumo “bio”.

NO A LAS PLAGAS
Otra cuestión prioritaria es la manera en cómo se realizan los procesos de elaboración de las plantas, que ha de ser muy cuidadosa para evitar cualquier posible contaminación; de ahí que cada paso se lleve a cabo de una forma artesanal.Se trata de un cultivo controlado en donde cuidamos con mimo cada proceso, desde la siembra hasta el secado”, nos dice Begoña Cruz. Para asegurarse de que la finca esté siempre libre de pesticidas, esta firma navarra realiza en cada extremo de la finca unos fosados para impedir la contaminación de las parcelas contiguas. En las 13 hectáreas que tienen disponen de más de 60 variedades de plantas y periódicamente reciben inspecciones de la entidad certificadora –en este caso de Navarra (CPAEN)- para comprobar el cumplimiento de todos los estándares.
Parece que todo es poco para prevenir las temidas plagas. Algunas marcas van más allá y se inspiran en técnicas de cultivo biodinámicas. Redescubriendo prácticas de la experiencia milenaria agrícola, realizan sus propios abonos, insecticidas o purinas ecológicas. Y en cuanto a la energía eléctrica que emplean, optan por autogenerarla a través de paneles solares y molinos eólicos.

Javier Bolufer

 



TÉS E INFUSIONES EN BIOCULTURA BCN
TOMA NOTA
ALTERNATIVA 3   alternativa3@alternativa3.com
AROMAS DE TE  info@aromasdete.com
BIOCOP   www.biocop.es
BIOMUNDO SL - PUKHA   info@biomundo.com
DISTRIBUCIONES ESPARZA   info@naturlike.com
EQUIMERCADO   info@equimercado.org
HERBES DE LA CONCA   info@herbesdelaconca.com
HERBES DEL MOLI   info@herbesdelmoli.com
IDEAS   carlos.cespedes@ideas.coop
JOSENEA   josenea@josenea.com
PAMBIOTICA -YERBAL   info@yerbal.es
ORBALLO SL   Info@orballo.eu
OXFAM INTERMON   jmartinez@oxfamintermon.org

 


Muchas personas optan por un té o una infusión por recomendación del médico en lugar de bebidas excitantes que causan trastornos en nuestro organismo, en algunos casos peligrosos. Por el contrario, una infusión es muy natural para consumir a cualquier hora, incluso antes de irse a dormir



BIOCOP TAMBIÉN
NUEVO LANZAMIENTO EN BIOCULTURA
La firma presenta en BioCultura BCN una familia de infusiones relajantes y digestivas y tés antioxidantes, ideales para tomar según las necesidades en cada momento. El consumo de tés e infusiones se encuentra en alza gracias al interés de los ciudadanos por cuidar la salud y el bienestar. En concreto, el consumo medio de cafés e infusiones durante el 2015 fue de 1,73 kg al año por persona, según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Biocop, firma pionera y de referencia en la producción y comercialización de alimentos biológicos, amplía su cartera de productos de agricultura biológica y lanza su propia gama de tés e infusiones ecológicas. En total, la compañía presenta una familia con ocho tipo de infusiones elaboradas con ingredientes 100% naturales y responde a las propiedades funcionales de las plantas aromáticas y medicinales de cultivo “bio”. Las propiedades de las infusiones son innumerables. Aun así, cada una de ellas tiene una finalidad y unos efectos en los desequilibrios que pueda sufrir nuestro organismo, bien sea relajante, digestivos o, incluso, antioxidantes, entre otros. La nueva gama que ha elaborado Biocop incluye tomillo, manzanilla, hierbaluisa, menta poleo, té ceylán, rooibos, té verde, melissa…

www.biocop.es

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HORTEC Pioneros en Catalunya http://vidasana.org/noticias/hortec-pioneros-en-catalunya Martes 04 de Abril de 2017, 11:41-/-04-04-2017 VidaSana
Hortec es una cooperativa agraria ecológica nacida en 1991 para cubrir la necesidad de consumo y crear una red de distribución de fruta y verdura ecológica. Fue la primera cooperativa que apostó por la agricultura ecológica y una de las primeras que creyó en el mercado nacional. Actualmente es un referente en la distribución de fruta y verdura “bio”. Núria Cantí Marrugat (en el centro de la foto) tiene  54 años y es hija y nieta de agricultores; actualmente forma parte de la gerencia de Hortec junto con sus compañeras Montserrat Gonzalez y Mireia Deola. Llevan más de 25 en la brecha y celebran aniversario en BioCultura BCN.
 


A Núria sus estudios de Jardinería le han dado una gran  visión y conocimento de los vegetales. Empezó en Hortec como comercial; después, ha estado ejeciendo diversos perfiles de trabajo en la cooperativa, lo que le ha dado una buena visión de la entidad. Cree en el cooperativismo y lo ve como una opción empresarial muy válida, ya que se crea una estructura que, bien gestionada, puede perdurar en el tiempo y que tiene los valores de la economía social. Entiende Hortec como un organismo vivo y en evolución al igual que la agricultura ecológica. 

-¿Cómo funciona Hortec actualmente?
-Hortes es/somos una cooperativa agraria; actualmente somos 26 socios disgregados por todo el territoria catalán. Esto nos permite poder cultivar gran cantidad de especies; siempre buscamos las mejores características de suelo y clima para cada una de ellas. La sede está en Mercabarna ya que es un gran punto logístico y nos permite gran frescura en nuestros productos al poderlos mover con rapidez. Aquí es donde hacemos todo el trabajo de distribución. Estamos organizados en 6  secciones, gerencia/administración, compra/ventas , gestón de almacén, preparación de pedidos, logística/ADV y control de calidad. Cada seccción es autónoma en la gestión diaria e introduce los cambios que crea conveniente para mejorar su funcionamiento.

ADV
-¿Qué significan las siglas ADV en Hortec?
-Una ADV es una Asosiacion de Defensa Vegetal  vinculada  Departament de Agricultura de la Generalitat de Catalunya. La de Hortec está formada por un técnico  agrónomo que acompaña y asesora a los  productores en el manejo y control de plagas . Por otra parte coordina la progaramacón de cultivos.

-¿Quién forma vuestro equipo?
-En las producción hay como ya he dicho antes  26 socios;  de ellos  hay 2 mujeres que son titulares y 24 son hombres. Tambien trabajamos con  productores externos con los que programamos cultivos, y con mayoristas. En nuestra sede  somos 25 personas  de los que 11 somos mujeres y 14 hombres: la gerencia es femenina.

-¿Siempre habéis escogido la agricultura ecológica?
-Sí, desde el primer momento estamos en este sector por conviccion y  nos ha devuelto la dignidad como agricultores.  Nuestro eslogan desde hace mucho tiempo es: “ Trabajamos con estima y dedicación para que la alimentación con producto ecológico sea una realidad para todos”.  

CONSUMO LOCAL
-¿Por qué es importante un consumo local y de temporada en agricultura? ¿Representa cerrar el círculo ecológico?
-Básicamente, es lo más  simple, producir y consumir en cada momento lo que es de temporda reduce costes en la producción y son los productos más accessibles. También es verdad que hay variables climatológicas y de mercado que pervierten esta afirmación. Desde Hortec son preferentes siempre los  productos locales y de temporad . En nuestro calalógo también hay  productos básicos de fuera de temporada ya que consideramos que es importante que los ciudadanos encuentren en las tiendas especializadas gran variedad de fruta y verdura y que puedan ejercer una compra creativa.

-¿Qué otros productos tenéis en Hortec y cuál es la joya de la corona?
-Tambien distribuimos germinados, aromáticas, frutos secos básicamente crudos, arroz, pasta, legumbres, lácteos, conservas, vinos, pan, chocolate... Creemos que la joya de la corona es la variedad. En una sociedad que cada vez consume más vegetales es important  contribuir aumentar el juego de colores y sabores que permiten las frutas y verduras.

ANIVERSARIO
-¿De qué manera pensáis celebrar vuestro aniversario en BioCultura Barcelona?
-Participaremos en el taller de etiquetado que  organiza el CCPAE, e invitaremos a nuestros clientes a que pasen por nuestro estand.

-¿Qué diferencias véis entre el sector "bio" de ahora y el de antes?
-En general es menos idealista y más profesional, pero lo importante es no perder el norte e intentar que prevalezca una relación entre todos los actores de equidad, donde el productor y trabajadores tengan una retribución digna. Queremos que nuestros clientes puedan tener un buen servicio, buen precio y gran calidad y que el ciudadano tanga facilidad en encontrar producto “eco” y a un precio asequible.

-¿Nos podeis resumir todos estos años de agricultura ecológica?
-Trabajo, aprendizaje a nivel personal y profesional, intercambio, repeto, ilusión y futuro.

EL QUE EMPIEZA
-¿Qué le diríais a alguien que empieza en la actualidad?
-Que tiene que empezar con ilusión  y ganas, que la agricultua es la base y la productora de alimentos de cualquier sociedad y, si es ecológica, es un pilar para el futuro.

-¿Dónde distribuís vuestros productos?
-Nuestro cliente principal son las tiendas especializadas; con ellas empezamos y son las que han contribuido a la divulgacion de las caraterísticas de los productos “eco”. También trabajamos con agrucultores que venden en mercados locales y nos compran para completar su oferta y a los que les compramos producto. También trabajamos en el canal HORECA, comedores escolares, restaurantes, asociaciones  e industrias.

-¿De qué manera cuidáis al medio ambiente en todos los aspectos desde Hortec?
-Las instalaciones están pensadas para el bajo consumo eléctrico, las mermas aprovechables las derivamos al Banco de Alimentos o a una asociación llamada “espigoladors”. Reciclamos el cartón, plástico, maderas y todo lo orgánico.

-¿Cómo serán los próximos 25 años en el sector ecológico?
-Es difícil decir lo que pasará dentro de 25 años pero seguro que habrá muchos cambios; lo importate es que todos tengan cabida. Seguramente habrá varias líneas de producción; una en formato más pequeño y de proximidad que cultivará especies más locales y/o nuevas y que abastecerá a las tiendas especializadas; y otra línea de grandes extensiones que derivará su producción a la gran distribución.

Sara Buñuel



TOMA NOTA
Actividad que organiza Hortec en BioCultura BCN

JORNADA “UN NUEVO MERCADO BIO”
Distribución. Pasos para un futuro inmediato
Jueves, a las 16 h. P1-4
Joan Picazos. Gerente de Biocop.
Dionís Guiteres. Gerente de Natureco.
Nuria Canti. Co-gerente de Hortec (Mercabarna)
Modera: Pilar Sampietro. Mediterráneo Radio 3/Vida Verda.
Organiza: Asociación Vida Sana / BioCultura  (www.vidasana.org / www.biocultura.org)

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EL PERSONAJE Paco Casero. “Pasado rojo, futuro verde” http://vidasana.org/noticias/el-personaje-paco-casero-pasado-rojo-futuro-verde Martes 04 de Abril de 2017, 11:39-/-04-04-2017 VidaSana Paco Casero es un personaje histórico del sindicalismo andaluz y de la agricultura ecológica. Ahora, acaba de salir un libro que resume su trayectoria vital y activista. Pedro Burruezo le vio en BioCultura Sevilla y aprovechó para mantener una larga y amigable conversación con él. Desde su jubilación, Casero está al frente de la Fundación Savia.

La Fundación Savia tiene una convenio de colaboración con Ecovalia pero se trata de entidades que funcionan de forma independiente. La presentación del libro del periodista Raúl Limon, "Pasado rojo, futuro verde", con el prólogo de Antonio Ramírez de Arellano, consejero de Economía y Conocimiento de la Junta de Andalucía, fue (recientemente) un acto muy emotivo de convivencia con muchos amigos y de hermosos recuerdos de una época muy importante de compromiso en Andalucía por la democracia, la ecología y la defensa de la dignidad y los valores de los hombres y mujeres del campo.

-Al frente de Fundación Savia, Paco, poner en valor lo rural es una de tus, digámoslo así, obsesiones… ¿No es cierto?
-El libro resume parte de la trayectoria de mi vida. Me estaba dando cuenta de varias cosas. Había que ceder el relevo al frente de Ecovalia por un lado. Pero había que dar un paso más. Lo más hermoso ha sido crear un ente que resumiera un poco todo aquello en lo que he estado trabajando durante muchos años: lo rural, lo ecológico, desarrollar la sociedad civil, la vuelta a los valores… Savia tiene 41 patrones. Todos son representativos de segmentos sociales importantes. Se trata, sobre todo, de poner en valor lo rural.

LOS EJEMPLOS
-Explícanos algún ejemplo en concreto de la labor que realizas con Fundación Savia…
-Las actividades las llevamos a cabo en pequeños pueblos. Son encuentros de debate de unas tres horas. Organizamos debates abiertos sobre temas candentes. El invitado saluda al principio y responde al final. Estamos realizando un ensayo piloto en la comarca de Los Pedroches. El objetivo es luchar contra los problemas que asuelan a las zonas rurales. Siempre coinciden las mismas quejas: exceso de burocracia, falta de credibilidad de las instituciones… Ponemos a las partes en contacto para solucionar los problemas de forma efectiva. Propiciamos el debate y las soluciones a través de la participación. Ahora, acabamos de proponer a la Asamblea de las Naciones Unidas la creación de un organismo singular: el defensor de las generaciones futuras, que hemos enviado a la ONU.

-Ahora, háblanos del libro…
-Raúl Limón ha leído más de 5.000 artículos de prensa que he escrito a lo largo de mi vida, fundamentalmente hasta los años 90. Recoge una importante parte de mi trabajo en lo que atañe a la transformación social. Han sido muchos años de lucha por la gente del pueblo y por la defensa del medio ambiente y de la agricultura ecológica.

LA LUCHA EVOLUCIONA
-¿Qué ha evolucionado en la lucha en todos estos años?
-Algo no ha cambiado. El sentido de la rebeldía ha sido siempre innato en mí. Y trabajo mucho, a pesar de estar jubilado. Cada día me levanto muy temprano y voy a donde haya que ir para ayudar a que Andalucía progrese en lo positivo, para conservar el medio y repartir la riqueza de la forma más justa. Todo este trabajo intenso, a pesar de la edad, no ha cambiado. He renunciado a ciertas cosas en mi vida para no vivir atado a ideales políticos, que pueden encorsetar. Ahora me veo más maduro, con una visión más abierta y más holística. Me he dado cuenta de que es más importante trabajar en lo que une que en lo que separa, justo todo lo contrario de lo que hacen nuestros políticos.

-¿La lucha tiene que ser holística para crear soluciones que pueden cumplir el objetivo de crear soluciones en los diversos campos en los que se necesitan?
-Hace años, pienso, como tú, que había personas que no se daban cuenta de que, para encontrar soluciones viables, la lucha tenía que ser holística y no sometida a intereses de ideales o de partidos. Esto es lo que he aprendido. No ha sido fácil. Faltan proyectos abiertos. Y estos proyectos tienen que ser transversales, capaces de aportar soluciones a diferentes problemas. Recuperar los valores éticos es harto trascendental. Nosotros siempre hemos trabajado sin supeditar los proyectos a los medios económicos con que contábamos. Hay que echar para adelante con lo que se cuenta. Están en juego muchas cosas: el medio rural, el medio ambiente, la justicia social…

VISIÓN GLOBAL
-Háblame del sector ecológico en Andalucía…
-Lo que se inició con más ilusión que profesionalidad ha sido posible. Gracias al esfuerzo de muchos. Ahora, a ese sector hay que darle estructura con visión global para repartir la riqueza y para crear progreso en el campo andaluz. No sólo se trata de preservar el medio y la salud del consumidor. Hay más cosas: la Naturaleza y su belleza, la eco-nomía. Hay que unir los valores de conservación y ética. Hay que escapar a una visión materialista que es la que estamos combatiendo y la que nos ha traído muchos desastres. Hay que seguir en este camino que es el que puede aportarnos mucho bien en muchos sentidos.

-Insistes en los derechos y en los deberes…
-Yo siempre he defendido los derechos de los trabajadores pero ahora también hablo de los deberes. En una explotación agrícola hay vida. Y por tanto todo eso no se puede entender solo desde un prisma materialista. Lucha de clases, sí, pero al mismo tiempo con espiritualidad, con temple, con compasión, con serenidad, con paz en el alma, con valores, con soluciones que resuelvan los problemas del día a día… Mucho trabajo cada día para sacar esto adelante. Ahí estamos… La gente se tiene que implicar. No hay que dejarlo todo en las manos de los demás, de los políticos, de las instituciones… Las soluciones están en nosotros también.

PROBLEMAS COMPLEJOS
-Los problemas a los que nos enfrentamos son muy complejos…
-Efectivamente. Y no podemos solucionarlos con imposiciones de partido y similares. Hace falta mucha inteligencia, mucha creatividad, un corazón compasivo, temple, trabajo, esfuerzo. Hay que volver a valorar la importancia del esfuerzo…

-Y, por encima de todo, lo rural…
-Ponemos en valor lo rural como respuesta a los crecientes problemas a los que nos enfrentamos, de diversa índole, como el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la pobreza energética, el paro… Yo te diría que, ahora mismo, da igual si hay que hacer pequeñas concesiones pero es necesario solucionar problemas urgentes. No podemos esperar. El tiempo se nos va. El carro de la compra es un carro de combate, una forma de lucha muy efectiva. Nos tenemos que implicar todos en la transformación, en la regeneración, y podemos implicarnos todos. El carro de la compra puede solucionar algunas cosas y otras no, pero vayamos haciendo. Hay que dar salida a lo más urgente y seguir pensando en soluciones muy amplias y versátiles, pero efectivas.

Pedro Burruezo

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TALLER DE MÚSICS Más que una escuela http://vidasana.org/noticias/taller-de-msics-mas-que-una-escuela Miercoles 29 de Marzo de 2017, 14:57-/-29-03-2017 VidaSana Taller de Músics es mucho más que una escuela pionera en la difusión del jazz, el flamenco y las músicas populares modernas. Desde su fundación en 1979 la formación se ha combinado con la divulgación, la innovación y el acompañamiento artístico. Su espíritu inquieto, activista y comprometido trasciende las aulas, se impregna de calle, y da lugar a orquestas, producciones y representación de artistas, ediciones discográficas, festivales y programaciones, proyectos de inclusión social, investigaciones y creaciones propias de riesgo. Martí Marfà es responsable de proyectos sociales de Taller de Músics. La entidad colabora con Vida Sana en la programación del escenario exterior de BioCultura BCN.

Antropólogo de formación, ha combinado siempre la investigación con la gestión de proyectos sociales, iniciativas pedagógicas y producciones musicales. Destacan "Taller Obert" y "Cabal Musical", iniciativas musicales de inclusión y transformación social. La segunda recibió recientemente el Premio Ciutat de Barcelona. 

-¿En qué consiste la colaboración entre Taller de Músics y BioCultura/Vida Sana que ya estáis desarrollando desde hace varios años?
-Básicamente Taller de Músics nos encargamos de la banda sonora de BioCultura. O de parte de ella. No me refiero a poner discos, sino a programar actuaciones musicales que animen y den valor añadido artístico al encuentro. Sobre todo, apostamos por propuestas jóvenes y emergentes, de perfil fresco e innovador. La nuestra es una alianza natural, porque BioCultura/Vida Sana también apuesta por la calidad y el artevimiento.

EMERGENTES
-¿Crees que este tipo de iniciativas son positivas para que los artistas emergentes se puedan dar a conocer?
-Los artistas emergentes necesitan oportunidades para presentar sus propuestas en el escenario, si puede ser ante nuevas audiencias. El público de BioCultura/Vida Sana es exigente y tiene criterio, lo cual siempre es muy enriquecedor para los artistas. En realidad un público crítico tiende a ser más receptivo a las propuestas innovadoras y atrevidas, como las que desde el Taller de Músics promovemos.

-¿Te parece que este tipo de actividades son buenas también para unir el mundo del activismo ambiental y el de la cultura, que parece que no siempre van cogidos de la mano?
-Creo que BioCultura muestra alternativas desconocidas para mucha gente. Los músicos que participan se pueden convertir en prescriptores de estas formas diferentes de vivir. Los artistas son grandes influencers y ejercen de modelo para jóvenes y mayores. Conseguir su complicidad es clave para difundir el ecologismo, como teoría y sobre todo como práctica. A la vez debemos recordar que la cultura es un derecho humano, es indispensable para vivir mejor como personas y como sociedad. Escuchar y tocar música no sólo es saludable, sino que es ecológico. En una sociedad más justa, más sostenible y más humana, el arte debe estar al alcance de todo el mundo, sin obligaciones y sin impedimentos. BioCultura en este sentido es un modelo.

CABAL MUSICAL
-Habladnos del Premi Ciutat de Barcelona que recogió recientemente Lluís Cabrera… ¿La cultura puede transformar un barrio?
-Hemos recibido el Premio Ciutat de Barcelona por el proyecto Cabal Musical, una iniciativa que convierte el talento musical en motor de inclusión social y transformación urbana. Desde 2014 trabajamos en los barrios del llamado Eix Besòs de Barcelona, para potenciar y proyectar sus valores creativos. La cultura tiene poder transformador, pero tiene que ir acompañada de acciones en otros ámbitos. Y viceversa; no hay cambio sin acción cultural. En Francia lo tienen clarísimo. A mayor vulnerabilidad social, más inversión en cultura de base. En nuestro país iniciativas como Cabal Musical constituyen, por desgracia, una innovación. El Premio es un reconocimiento muy alentador. Aunque la mejor recompensa es ver cada día la ilusión y el esfuerzo de los jóvenes con quienes trabajamos en el proyecto.

-Habladnos también del trabajo que realizáis en lo que es la inserción sociolaboral del músico ya formado… Esto creo que es particularmente interesante y que desarrolláis una actividad ejemplar…
-Taller de Músics es seguramente de las pocas entidades que trabajan el acompañamiento artístico en el ámbito de la música. Y de hecho no lo hacemos sólo con los músicos ya formados, sino como parte integral del proceso formativo. De hecho la formación es un proceso continuo, que dura toda la vida. Nuestro trabajo consiste en acompañar y orientar los músicos en el desarrollo de su carrera artística y en el camino de la profesionalización. No se trata de trabajar para ellos, sino con ellos, a su lado. Taller de Músics dispone de un amplio repertorio de recursos para la formación, la creación, la producción, la exhibición y la promoción. De entre ellos, seleccionamos con los músicos los recursos que mejor responden a sus inquietudes, necesidades y perspectivas. Juntos configuramos itinerarios personalizados de desarrollo artístico.

SINGULARES
-¿Qué es lo que diferencia básicamente al Taller de Músics de otras escuelas afines?
-Somos singulares porque somos más que una escuela. O, más precisamente, porque hemos dejado de ser simplemente una escuela y nos hemos convertido en una institución musical integral, dedicada a la formación, la creación y la difusión de las músicas populares modernas. Nuestra concepción de la educación musical entiende que el tránsito entre el aula, la calle y el escenario debe ser fluido. Los tres son espacios de aprendizaje equiparables e irrenunciables. Profundizando en este tránsito, nos dimos cuenta de que no podíamos ofrecer formación sin promover la creatividad y las producciones, y establecer espacios y oportunidades para su presentación pública. Aprender es crear, y la creación se debe difundir. Por ello la escuela se complementa con una productora, tres festivales, una agencia de representación artística, un sello discográfico y tres salas de conciertos.

-¿Qué te parece que los festivales se estén apuntando cada vez más a poder ofrecer comida y bebida ecológica en sus recintos?
-Me parece una oportunidad y un riesgo a la vez. Por un lado ya era hora. Si te mueves en otros países europeos, especialmente los anglosajones, germánicos y nórdicos, la alimentación ecológica está en el orden del día, y se encuentra por doquier. Tanto europeísmo nuestro chirriaba en detalles como la comida basura en los festivales. Pero por otro lado tenemos el peligro del esnobismo, como también pasa en Europa. Debemos vigilar que la alimentación ecológica no se venda como producto de lujo y se convierta en una práctica elitista por el afán lucrativo y el oportunismo de algunos. Además, comer banana ecológica de Ecuador no es ecológico, como tampoco lo es el tomate ecológico fuera de temporada. Para mí la proximidad es un criterio irrenunciable, especialmente aquí, que somos país productor y tenemos a los trabajadores del campo pasándolas canutas. La proximidad, como la exigencia de condiciones justas para los productores, puede contribuir a poner la alimentación ecológica al alcance de todo el mundo. En este sentido, creo mucho en las cooperativas de consumo agroecológico. Como la cultura, el consumo crítico es transformador.

UN REFLEJO
-Habladnos del festival de flamenco que organizáis y que se va a celebrar en breve... ¿Sin raíces no hay cultura y, sin cultura, no hay nada?
-Sin cultura puede que haya algo, pero seguro que es mucho más aburrido. Este año estamos muy ilusionados porque el festival Ciutat Flamenco toma una verdadera dimensión de ciudad, y el programa se reparte entre varios espacios, desde el Mercat de les Flors al Centre Cívic Besòs, pasando por L'Auditori, el Palau de la Música y el Tradicionarius, entre otros. Vamos a teñir la ciudad de flamenco heterodoxo, experimental y vanguardista. Programamos a Rocío Molina, que filtrea con la danza contemporánea, y a la vez exploramos la conexiones sufís del flamenco en el espectáculo “Auto Sufi Ciencia”. También incluímos a Josep Aparicio "Apa", representante del “cant valencià d'estil”, música hermana del flamenco (por no decir que es esencialmente lo mismo). Nuestra aproximación al flamenco siempre es sacrílega, pero es indispensable. Para transformar hay que subvertir. Y las mismas "raíces" están hechas de hibridaciones. ¿Qué es el flamenco si no una música híbrida? ¿Qué es la cultura si no hibridación?

Pablo Bolaño


“Hemos recibido el Premio Ciutat de Barcelona por el proyecto Cabal Musical, una iniciativa que convierte el talento musical en motor de inclusión social y transformación urbana”



ECOLOGÍA PROFUNDA
ARTISTAS POCO REIVINDICATIVOS
-¿Por qué en España, como sí ocurre en otros países, los artistas son tan poco dados a apostar también por la ecología profunda?
-Los artistas, como los políticos, son un reflejo de la sociedad. Tenemos los que merecemos. En este país la consciencia social y política tiene una larga tradición, pero las cuestiones ambientales se han incorporado con retraso en ella. Y cuando lo han hecho, las hemos asumido como algo solamente individual, perteneciente más al ámbito de la salud y el bienestar que al de la responsabilidad colectiva. Y creo que no puede haber el uno sin el otro. Con los artistas pasa lo mismo. Había más compromiso ecologista en la escena de punk underground de los 90 que en el pop catalán de hoy. Aunque muchos de sus músicos coman biológico y se traten con homeopatia, la dimensión social del ecologismo no ha calado todavía. Se ve en el plano político, donde los artistas se mojan por los refugiados o por la autodeterminación, pero raramente denuncian la polución en Barcelona o el cerco a las energías renovables.

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CULTIVA BIO – Curso de Introducción a la Ganadería Ecológica http://vidasana.org/noticias/cultiva-bio-curso-de-introduccion-a-la-ganaderia-ecologica Miercoles 29 de Marzo de 2017, 11:49-/-29-03-2017 VidaSana Aprende las diferencias entre la ganadería convencional y la ecológica a través de este curso de formación online en la plataforma Cultiva Bio. Destinado a ganaderos, técnicos y demás personas interesadas en conocer este tipo de ganadería, sus particularidades en el manejo de los animales y establecer las principales diferencias con el manejo convencional. Un total de 100 horas tutorizadas por Ana María Tebar Less, licenciada en Veterinaria.
 


La ganadería ecológica se diferencia de la ganadería convencional en sus principios básicos, recogidos en la normativa específica que la regula, junto con la agricultura ecológica. Estos principios se pueden resumir como sigue en los siguientes:
-Tiene como objetivo la producción de alimentos sanos, libres de contaminantes químicos, de alto valor nutritivo y organoléptico.
-La producción de estos alimentos se realiza en sistemas que protegen y mejoran el medio ambiente
-Respetan el bienestar animal, permitiendo a los animales la expresión de su comportamiento natural y creando un entorno agradable adecuado
-Reduce los costes de producción
-Permite una renta suficiente para los ganaderos y agricultores

La propia definición de ganadería ecológica establece que se trata de una actividad ligada al suelo y los sistemas agrícolas para poder cumplir estos principios básicos.
El presente curso está destinado a ganaderos, técnicos y demás personas interesadas que deseen conocer este tipo de ganadería, sus particularidades en el manejo de los animales y establecer las principales diferencias con el manejo convencional de las distintas especies ganaderas, así como valorar sus ventajas para poder diferenciarse en el mercado con unos productos de alto valor añadido.

OBJETIVOS
1) Conocer los principios de la ganadería ecológica
2) Conocer las bases del manejo diferenciado en ganadería ecológica.
3) Informar sobre la producción y particularidades del manejo de las distintas especies domésticas
4) Mejora del bienestar animal a través de un entorno y un manejo respetuoso con el comportamiento natural de la especie animal
5) Obtención de alimentos de calidad diferenciada a través de la producción ecológica
6) Mejora en la integración de la explotación ganadera en el entorno natural  con la finalidad de conservar los recursos naturales y la biodiversidad.
7) Contribución a la lucha contra el cambio climático y la contaminación del medio terrestre, acuático y atmosférico.
8) Recuperar los valores tradicionales y culturales del medio rural.

PROGRAMA:
CAPÍTULO 1: Introducción a la agricultura ecológica
-
Problemas planteados por la agricultura convencional
-Definición de agricultura ecológica
-Perspectiva histórica-
-Situación actual

CAPÍTULO 2: bases de la ganadería ecológica
-
Introducción
-Bases de la Ganadería ecológica
-Resumen y conclusiones
-Bibliografía

CAPÍTULO 3: cría de ganado vacuno ecológico
-
Producción de ganado vacuno
-Manejo zootécnico del ganado
-Alimentación del ganadoSanidad del ganado
-Alojamientos e instalaciones
-Resumen y conclusiones
-Bibliografía

CAPÍTULO 4: cría de ganado ovino y caprino ecológico
-
La producción ovina y caprina
-Manejo zootécnico del ganado
-Alimentación del ganado
-Instalaciones
-Resumen y conclusiones
-Bibliografía

CAPÍTULO 5: cría de ganado porcino ecológico
-Introducción
-La producción porcina en España y Europa
-Los animales: razas autóctonas y origen de los animales
-Manejo zootécnico del ganado
-Alimentación del ganado
-Sanidad del ganado
-Instalaciones
-Resumen y conclusiones
-Bibliografía

CAPÍTULO 6: avicultura ecológica
-La producción avícola
-Manejo zootécnico en avicultura
-Alimentación de las aves
-Sanidad
-Instalaciones
-Resumen y conclusiones
-Bibliografía

CAPÍTULO 7: otros manejos ganaderos
-Introducción
-Cunicultura ecológica
-Apicultura ecológica
-Producción equina ecológica
-Acuicultura ecológica
-Resumen y conclusiones
-Bibliografía

CAPÍTULO 8: gestión de pastos
-Introducción
-Los factores de gestión del pastoreo
-Técnicas de pastoreo
-Resumen y conclusiones
-Bibliografía

CAPÍTULO 9: manejo sanitario
-Introducción
-Principios básicos del manejo sanitario
-Programas sanitarios
-El criador y sus animales
-El criador y su veterinario
-Bibliografía

CAPÍTULO 10: normativa, control, certificación e inspección en ganadería ecológica
-
Introducción
-Normativa que regula la producción ecológica en Europa
-Estructura de los Reglamentos CE 834/2007 y 889/ 2008
-El control y certificación de la producción ecológica
-El control a los organismos de control

Más información sobre el curso e inscripción: aquí

 

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Miercoles 29 de Marzo de 2017, 11:40-/-29-03-2017 VidaSana ]]> GIROSALUT Desembarco en BCN http://vidasana.org/noticias/girosalut-desembarco-en-bcn Miercoles 29 de Marzo de 2017, 11:30-/-29-03-2017 VidaSana Carolina Soler es la directora de GiroSalut, una publicación en papel dedicada a terapias y al sector “bio”. Ahora desembarca también en el área barcelonesa.

-¿Podrías explicar GiroSalut a alguien que no conozca la publicación?
-GiroSalut es una  guía-revista de salud, sostenibilidad y bienestar, especializada en terapias, medicina natural, yoga, productos y servicios sostenibles y ecológicos, bioconstrucción, formación y mucho, mucho más. GiroSalut está siendo todo un éxito en Girona provincia desde hace casi 8 años, zona en la que se ha convertido con el tiempo en un referente y una herramienta inestimable para los profesionales del sector y para los lectores. GiroSalut no sólo pretende mantener informados a los especialistas del sector: nace con la voluntad de poner al alcance de todas aquellas personas que quieran optar por una vida más saludable o tengan intención de empezar alguna terapia… toda la información necesaria para localizar el tipo de tratamiento que más se ajuste a sus necesidades. De hecho, GiroSalut nació de la necesidad de cubrir una carencia de información sobre los diferentes tipos de terapias, su funcionamiento, utilidades y finalidades y lo más importante: que los profesionales puedan ser localizados. La novedad principal de GiroSalut está en la posibilidad de establecer una comunicación más directa con el lector a través de nuestra revista, puesto que es el mismo terapeuta quien explica su tratamiento y el lector puede, de esta manera, sentir si es el tipo de terapeuta/terapia en el cual encaja mejor. Lo mismo ocurre con los centros de belleza, productos y servicios, restaurantes , etc., puesto que a través de la revista pueden explicar qué productos o servicios ofrecen y qué beneficios aportan a la salud, diferenciándose de otros productos del mercado.

NUEVA SENDA
-Después de tantos años en la provincia de Girona, GiroSalut desembarca también ahora en el área barcelonesa. ¿Por qué? ¿Cuál será la nueva cabecera?
-¿Te soy verdaderamente sincera? Han sido nuestros propios clientes los que nos han animado a dar este paso. Muchos de ellos tienen consulta en Barcelona y echaban de menos una revista como la nuestra por allí. Después de haberlo estudiado detenidamente, hemos dicho: ¡Adelante! ¡Ojalá podamos conseguir lo mismo que hemos hecho en la provincia de Girona tras casi 8 años de trabajo y constancia y los profesionales de Barcelona nos apoyen como lo hacen los de Girona!

 -¿Por qué empezaste la publicación y por qué en el área de Girona?
-Todo empezó por un tema personal. Pasé por un momento complicado a nivel salud y me lancé con la aventura como un reto personal. Funcionó y aquí seguimos, con las mismas ganas o mayores que al principio. Iniciamos en Girona porque yo vivo aquí, en la Costa Brava. Además, la provincia de Girona es muy activa y pionera en temas ecológicos y de salud natural.

LOS CAMBIOS
-¿Qué ha cambiado en el sector “bio” de Girona desde que empezaste?
-En mi opinión y gracias a la difusión por medio de ferias (como la vuestra, BioCultura) y medios de comunicación, en estos últimos años se ha conseguido que la gente se haga consciente de lo importante que es cuidarse, tanto a nivel alimentación como a nivel emocional. El cambio lo percibo como un gran paso adelante y positivo ya que ahora hay mucha más aceptación y conocimiento y también mucha más oferta tanto de productos como de servicios en nuestro país.

 -¿Qué baches te has encontrado hasta la fecha y qué es lo mejor que te ha pasado en el área de Girona? ¿Qué pasará en BCN? ¿Alguna previsión?
-¿Baches? Jajaja… ¡¡Ninguno!! Me siento muy agradecida de poder decir que siempre hemos tenido muy buen apoyo y ánimo por parte de los profesionales. Eso sí, las administraciones son otro mundo… Poco apoyo hemos recibido de ellas.

 -¿En qué momento crees que se encuentra el sector “bio” en Catalunya? ¿Se está perdiendo un poco el activismo de los orígenes?
-Considero que el sector “bio” está en un buen momento. Ha habido y sigue habiendo mucha difusión por parte de los medios (prensa, tve, radio) y de los propios distribuidores y profesionales del sector y, gracias a ello, la gran mayoría de gente se ha hecho más consciente de lo importante que es cuidar nuestra alimentación y nuestros hábitos, así como nuestra salud en general. Lo ecológico está de moda pero es muy importante que no perdamos con la propia moda la verdadera esencia de los mensajes.

PROMOCIÓN
-¿Cómo piensas promocionar la nueva publicación?
-¡Gracias a vosotros por apoyarnos, en primer lugar! Tenemos varios canales para promocionarnos como son nuestras redes sociales, web y medios de comunicación que, como vosotros, nos están apoyando en el despegue. Quiero recalcar que vamos a ir despacio y muy humildemente. El problema de las revistas de papel es que son muy caras en costes y empezaremos poco a poco hasta que podamos consolidarnos como hemos hecho en Girona. Hemos tardado 8 años… jajajaja.

 -¿A quién va dirigida dentro del área barcelonesa? ¿Algún tarjet concreto?
-Tenemos tres tarjets muy claros. Los profesionales del sector (distribuidores, terapeutas, arquitectos, médicos, productores, etc.); los consumidores que ya han optado por una alimentación sana y ecológica y que ya se cuidan; y el público general, que descubre nuevas opciones de cuidarse  a través de nuestras páginas.

FUTURO
-¿Cómo ves el futuro del sector ecológico en los próximos años?
-¡Muy positivo! Aunque vamos por detrás de muchos países europeos en cuestión de consumo y consciencia ecológica y sostenible. Todavía hay mucho que aprender y mejorar. Barcelona, por ejemplo,  se ha declarado ciudad “veg-friendly”, es decir, ciudad amiga de la cultura vegetariana y vegana. Con esta aprobación Barcelona adquiere el compromiso de impulsar una serie de acciones para que la ciudad sea más verde. Una de ellas es la adhesión a la campaña internacional “Lunes sin carne” (Meat Free Monday) para que la alimentación que provenga de la Administración de la ciudad sea vegetariana “de forma voluntaria” los lunes. Hay esperanzas de que el sector vaya a más en breve.

Pablo Bolaño


Más info
girosalut@live.com
www.girosalut.org

 

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BIOVIDASANA/BIO.INSPECTA La certificadora de las pymes de la "eco-cosm-ética" http://vidasana.org/noticias/biovidasanabioinspecta-la-certificadora-de-las-pymes-de-la-eco-cosm-etica Miercoles 29 de Marzo de 2017, 10:27-/-29-03-2017 VidaSana Nuria Alonso (Organic Assignments) y Montse Escutia (Asociación Vida Sana) contestan al alimón a preguntas sobre BioVida Sana/bio.inspecta, la certificadora que está trabajando con muchas pequeñas empresas que han dado el paso a la certificación. La certificadora llevará a cabo charlas informativas en BioCultura BCN para que el público y los ecoemprendedores puedan informarse.
 


Hay tanto lío en torno a todo lo que respecta a la certificación de los productos ecológicos de cosmética y de higiene que esperamos que esta entrevista ponga un poco de luz para aquellos que quieren saber más sobre el asunto.

-¿Qué es la certificación BioVidaSana/ bio.inspecta?
-Es una norma y un sistema de certificación pensado principalmente para pequeñas y medianas empresas españolas productoras y/o comercializadoras de cosmética. No siempre coincide que una norma y una certificadora son la misma cosa. En este caso la norma BioVidaSana fue desarrollada por la Asociación Vida Sana y por la empresa Organic Assignments que está especializada en servicios de inspección de normas ecológicas. Pero ni la Asociación Vida Sana ni Organic Asignments son certificadores propiamente dichas, ya que una entidad, para ser reconocida como una certificadora profesional, tiene que estar a su vez acreditada por una entidad de acreditación externa. Por ello cuentan con la complicidad de bio.inspecta que es una certificadora Suiza de reconocido prestigio.

LA RAZÓN
-¿Por qué se ha creado?
-
Porque veíamos la necesidad de certificar los productos cosméticos como una garantía a los consumidores. Al no existir una normativa oficial que regule lo que es la cosmética ecológica y la cosmética natural hay muchas empresas que se aprovechan con mensajes confusos y engañosos. La única manera de garantizar al consumidor que está comprando una verdadera cosmética econatural es que la empresa esté certificada. Pero no había ninguna certificadora española ofreciendo este servicio. Las empresas que querían hacerlo habían de recurrir a grandes certificadoras como Ecocert, Soil Association o BDIH con tarifas europeas poco asequibles para pequeñas empresas artesanas. Por eso decidimos ofrecer una alternativa más adaptada a la situación del mercado español.  Además, los beneficios de la certificación van más a allá del derecho a usar un sello que da seguridad a los consumidores, porque el proceso de certificación también orienta a las empresas y les ayuda a evitar o solucionar errores. La certificación no puede actuar como una asesoría, pero el propio proceso de control es lo que hace identificar los posibles errores y establecer las mejoras necesarias. Esto es útil para cualquier empresa, pero para las pequeñas más aún.

-¿Vuelve de esta manera un poco Vida Sana a sus orígenes, cuando también certificaba la producción ecológica? ¿Por qué pasa esto con la cosmética? ¿Por el caos que existe?
-
En los inicios del movimiento ecológico, Vida Sana asumieron el papel de certificadoras muchas entidades que habían promovido la agricultura ecológica en su país. Fue el caso de la asociación Vida Sana en España. Pero no eran verdaderas certificadoras reguladas como lo han sido las que certifican la agricultura ecológica una vez establecido en Reglamento europeo que la regula. Es verdad que al desarrollar la norma se vuelve un poco a los orígenes. Pero sin querer ocupar el papel que ya están desarrollando las certificadoras. Por eso el acuerdo con bio.inspecta. Y es evidente que la cosmética también necesitaría una regulación oficial. Pero parece que estamos lejos de conseguirlo por las presiones de la industria cosmética y por la burocracia de una Unión Europea que además está en crisis. Por ello sería necesaria una colaboración público-privada y contar con todo el trabajo llevado a cabo hasta ahora por las entidades que han luchado por su regulación.  Darle un reconocimiento público que a la vez sirviese para que las distintas certificaciones se reconociesen entre ellas. Cosa que hoy en día no pasa y también genera problemas en el sector.

LAS EMPRESAS
-¿Quiénes son las empresas que acuden a BioVidasana/bio.inspecta y por qué eligen esta certificadora?
-En su mayoría son empresas pequeñas y artesanales.  Algunas  de ellas ubicadas en zonas rurales, en entornos naturales donde obtienen parte de sus ingredientes. Son proyectos pequeños de emprendedores, mujeres, parejas y gente profesional que se asocia para trabajar juntos, que sacan su proyecto adelante con mucho esfuerzo. Son modelos de empresas de carácter familiar muy arraigados al territorio. Imagino que nos eligen certificación porque es la que mejor se adapta a sus necesidades. Nuestra norma es dinámica y se va adaptando a partir de escuchar los problemas diarios que tienen los elaboradores de cosmética en su día a día. Los escuchamos, los estudiamos y en la medida de lo posible intentamos ponerles las cosas lo más fácil posible. Por ejemplo, no exigimos que los ingredientes vengan certificados por una certificadora concreta como sí exigen otras certificadoras limitando mucho el mercado al que pueden dirigirse.  Algunos operadores nos han trasmitido que la han elegido por el esfuerzo de difusión que hacemos lo que resulta muy satisfactorio como reconocimiento al todo el trabajo que estamos haciendo.

-¿Cuántas empresas hay en estos momentos certificadas por BioVidaSana/ bio.inspecta y cuál es el porcentaje de crecimiento que esperáis a corto plazo?
-Actualmente hay 47 empresas certificadas y 22 en proceso. El ritmo del último año ha sido frenético. Hace un año teníamos sólo 14 empresas certificadas. Esperamos que la demanda se vaya estabilizando lentamente ya que el mercado crece pero evidentemente no a un ritmo tan grande. Sucede que hasta ahora había un gran número de pequeñas empresas de cosmética natural que no habían apostado por certificarse y que lo están haciendo en estos momentos para una mayor garantía de sus productos; también hay laboratorios y comercializadores que están reconvirtiendo sus formulaciones, eliminando ingredientes no permitidos en cosmética econatural y cambiando sus fórmulas para cumplir con la Norma, y por otra parte también están surgiendo marcas nuevas.

EL MÉTODO
-¿Cuál es el método que BioVidaSana/bio.inspecta utiliza en su certificación?

Las empresas se han de poner en contacto con Organic Assignments, que es la responsable del proceso de inspección. Han de presentar la documentación solicitada y tienen una primera inspección. Si todo es correcto se envía la documentación a bio.inspecta que es quien otorga la certificación. Si en la inspección se ha detectado alguna cosa que no es correcta se da un tiempo a las empresas para poderlo corregir. El proceso es más o menos rápido en función de los productos a certificar y de si hay que corregir muchos errores o todo es correcto desde el principio. El proceso: solicitud- revisión- inspección – revisión final – certificación es similar en todas las certificadoras.

-¿Se certifica sólo a empresas productoras de cosmética ecológica o también hay tiendas?
-
No tenemos normas para tiendas. Sólo se certifican fabricantes y/o comercializadores y también laboratorios de cosmética que fabrican para otras empresas. La Asociación Vida Sana ofrece la posibilidad a las tiendas de asociarse como Establecimiento Recomendado pero es una opción para cualquier comercio que venda productos ecológicos o de consumo responsable y, en el caso de la cosmética, para cualquier tipo de certificación, no exclusivamente para BioVidaSana.

EL CAOS
-¿A quién le interesa el caos existente en el mundo de la cosmética y de su certificación?
-A las grandes empresas de cosmética. Nadie quiere que se difunda que hay una cosmética más natural, sin ingredientes perjudiciales para la salud. Prefieren que los consumidores se conformen con el lavado de cara de la cosmética “sin parabenos” o  “con aceite de jojoba” por poner un ejemplo. Es una industria que mueve mucho dinero y que vende a precio muy caro ingredientes que derivan del petróleo.

-¿Es caro certificar?
-Certificar es un trabajo laborioso y muy técnico. Y ese trabajo hay que pagarlo. Pero en nuestro caso el precio se adapta el máximo a la dedicación de los profesionales y por eso las tarifas se adaptan en función del número de productos a certificar y también al número de ingredientes que contienen los productos. Pero es un sobrecoste que además hay que asumir anualmente porque las inspecciones y la renovación de la certificación se realizan cada año.

BIOCULTURA
-¿A partir de cuándo BioCultura sólo va a aceptar expositores con cosmética ecológica y natural certificada y por qué? ¿Con qué tipo de problemas os encontráis en la actualidad?
-A partir de 2018. Ha sido una apuesta lógica ya que BioCultura siempre ha ido evolucionando en cada uno de los sectores. En los inicios se permitía la alimentación natural y luego se dejó de permitir para que toda la alimentación de la feria fuese ecológica. Con la cosmética ha pasado lo mismo. Hoy en día el mercado ya ofrece muchas marcas de cosmética con certificación y por tanto podemos subir el listón y ser más exigentes en la feria. También es una manera de premiar a las empresas que han hecho el esfuerzo, que es muy grande.Ya no tenemos muchos problemas con la cosmética. Los últimos años hemos hecho mucha pedagogía, ayudando a las empresas a corregir errores o a avanzar para certificarse.

-¿Cuáles han sido los principales logros de la Plataforma EcoEstética en España? ¿En qué punto se encuentra ahora la plataforma?
-El proyecto Ecoestética fue un gran impulso para el sector de la cosmética econatural en España. A partir de él muchas profesionales se interesaron por el sector y se formaron. No está directamente vinculado a la certificación BioVidasana pero es evidente que Ecoestética ha impulsado a muchas empresas a certificarse y es uno de los factores de su crecimiento. Pero también ha ayudado a otras empresas con otras certificaciones. Actualmente Ecoestética organiza un showroom con demostraciones en las ferias BioCultura; también hemos renovado la web para seguir ofreciendo información y cursos de formación online. Y seguimos difundiendo a través del Facebook, donde somos muy activos y tenemos muchos seguidores, además de atender a periodistas que nos contactan para saber del tema.

Sara Ibáñez


“El caos actual le interesa a las grandes empresas de cosmética. Nadie quiere que se difunda que hay una cosmética más natural, sin ingredientes perjudiciales para la salud”



TOXICIDAD
-¿Cuáles son los productos químicos tóxicos más peligrosos que podemos encontrar en los productos cosméticos o de higiene convencionales y cuáles son sus consecuencias en la salud humana? ¿Esta es la principal razón por la que la cosmética ecológica se está expandiendo notoriamente en los últimos años?
-Es un tema muy amplio pero en general podemos hablar de todos aquellos directamente derivados del petróleo, los que al degradarse forman formaldehído, los parabenes, las sales de aluminio, algunos detergentes muy agresivos, los filtros químicos de rayos UV, los compuestos que contienen cloro, yodo o bromo, los perfumes y colorantes sintéticos… y una larga lista de compuestos químicos sobre los que existen dudas sobre su inocuidad. Las consecuencias también pueden ser muy diversas, desde una alergia hasta efectos degenerativos a largo plazo. Depende de muchísimos factores: del tipo de piel, de las condiciones de uso, de la cantidad de cosméticos que use cada persona, del propio metabolismo de cada persona y, en muchos casos, es casi imposible establecer una relación causa efecto porque se suman a otros muchos factores como la alimentación, la contaminación ambiental, etc. Pero es verdad que cada vez hay más gente con problemas de alergias y pieles atópicas. Y seguramente tiene un gran peso en que cada vez más consumidores busquen una cosmética libre de todas estas sustancias.

Carolina Ibáñez

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MAISON KARITÉ Cosmética africana http://vidasana.org/noticias/maison-karit-cosmetica-africana Miercoles 29 de Marzo de 2017, 09:57-/-29-03-2017 VidaSana Maison Karité es una empresa española elaboradora de cosmética ecológica procedente de árboles salvajes de la sabana africana, como el karité, la moringa, el baobab, la touloucouna, el neem o el datilero del desierto. Los productos están elaborados con aceites y mantecas en estado puro, sin refinar o cualquier otro proceso industrial. No contienen conservantes ni ningún elemento químico o procesado. Aptos para todo tipo de pieles y especialmente recomendados para pieles sensibles, atópicas, con SQM o en acompañamiento oncológico. Estarán en BioCultura BCN. Carmen Navarro, directora de la empresa.

Carmen Navarro, directora y cofundadora de Maison Karité, es máster en Ciencias de los Negocios  y PDD por IESE con una larga trayectoria empresarial. Dio un giro humanizado hacia un ámbito más holístico  a raíz de una problemática personal de sensibilidad química. Tras un enamoramiento profundo de la manteca de karité y la economía que genera en las cooperativas de mujeres  del Sahel,  decide dedicarse plenamente a la cosmética pura y salvaje combinando sus conocimientos en oleoterapia tropical, medicina tibetana y perfumería natural con el apoyo de un equipo multidisciplinar.

-Explicadle a alguien que no esté en este mundo de la cosmética certificada ese vuestro lema: "Ponte en la piel aquello que te puedas comer"…
-
La piel es nuestro órgano más grande con capacidad de absorber tanto nutrientes como tóxicos. Todos nuestros productos están elaborados con aceites puros que son alimentos en los países de origen. La manteca de karité se usa habitualmente en el chocolate; la moringa es un apreciado superalimento que genera un supercosmético; el aceite de neem se ha utilizado en las medicinas antiguas; el fruto y el aceite de datilero del desierto o el baobab han sido remedios naturales para múltiples problemáticas.

ACEITES SALVAJES
-¿Qué son los aceites salvajes?
-
Son aceites que provienen de árboles que existen en la naturaleza de forma espontánea en la sabana africana. No son de cultivo. No están tratados por el hombre. Son  los ecosistemas naturales los que los alimentan y los hacen crecer: el sol, el viento, el agua, los insectos, los pájaros. Son árboles de crecimiento muy lento; por ejemplo, un baobab necesita 200 años para llegar a su madurez y producir fruto por lo que se encuentran en suelos muy ricos y sus aceites contienen enormes cantidades de bioactivos.

-Habladnos de la recolección…
-
La recolección de frutos salvajes es artesana, manual y respetuosa con el medio ambiente. En el caso de la manteca de karité por ejemplo, el proceso está reservado a las mujeres, que recogen los frutos del suelo y nunca del árbol, para garantizar su sostenibilidad, siguiendo un ritual ancestral. La recolección salvaje y elaboración de la manteca de karité es una palanca para el empoderamiento de las mujeres que, organizadas en cooperativas, generan una economía sostenible y son el motor y el sustento de miles de familias en el oeste de África.

SENSIBILIDAD QUÍMICA MÚLTIPLE
-¿Tenéis demanda de personas con problemas de Sensibilidad Química Múltiple? ¿En qué medida la cosmética convencional es un problema para estas personas?
-
Yo misma tengo sensibilidad química y para mí conocer la manteca de karité supuso un antes y un después. Nuestra línea Salvaje de ingredientes puros está especialmente recomendada para las personas con SQM, pieles ultrasensibles y acompañamiento oncológico en el cuidado de la piel durante y después de los tratamientos con quimio y radioterapia.

-¿Qué certificación llevan vuestros productos? ¿Por qué habéis elegido esa certificadora?
-
Nuestros productos están certificados por bio.inspecta según la Norma BioVidaSana. Escogimos esta norma por su rigor, la proximidad y la sensibilidad hacia empresas pequeñas que, como la nuestra, desean transmitir a sus clientes y al mercado confianza y coherencia con la misión de seleccionar las mejores materias primas y procesos que garantizan que toda la cadena de valor concluya en un producto validado por un entidad de prestigio como bio.inspecta.

LAS PROPIEDADES
-¿Cuáles son las propiedades más características de vuestra manteca de karité? ¿Qué diversas propiedades cosméticas tiene?
-
La manteca de karité es útil para cuidar y proteger la piel y cabello de toda la familia en todas las fases del ciclo vital, en las distintas épocas del año, con frío, calor, de día, de noche. Podríamos decir que crea una película protectora sobre la piel gracias a un ingrediente llamado karitene. Es  nutritiva, anti-inflamatoria, contrarresta la pérdida de agua transepidérmica. Equilibra el nivel de grasa. Protege de la intemperie y tiene una ligera protección solar natural, y un larguísimo etcétera que no cabría en esta hoja…

-¿En qué diferentes eventos participáis?
-
Maison Karité participa en los distintos certámenes de BioCultura, congresos de alimentación consciente, VI Foro Mujer y Menopausia, foros relacionados con el cuidado ecológico de la piel y con la economía humana, eventos concretos con nuestros distribuidores y puntos de venta. Este año estamos preparando un taller muy especial de enraizamiento con manteca de karité y baile con tambores africanos para  BioCultura Barcelona que estamos convencidos gustará mucho a los asistentes.

FORMACIÓN
-¿Qué formación ofrecéis a vuestros puntos de venta? ¿En qué medida es importante?
-
La formación es imprescindible para que nuestros puntos de venta puedan trasmitir al cliente las virtudes palpables de los productos pero también aquellas intangibles que no se ven a simple vista pero se perciben al tocarlo, como el comercio justo, la economía humana o la energía sutil que les otorga la sabana africana y las manos amorosas de las mujeres que lo elaboran. Tenemos un programa mensual de formación que profundiza en detalle en los productos y sus beneficios en los consumidores.

-¿Tenéis pensado presentar algún producto nuevo para la próxima edición de BioCultura Barcelona?
-
En esta edición vamos a fundir la majestuosidad y enraizamiento de los árboles salvajes con la fragilidad y sutilidad de las flores en nuestra línea de Huiles de Parfum con moringa y aceites esenciales ;y en la línea de alta cosmética antiedad Wild&Roses elaborada únicamente con aceites puros y aalvajes y rosa damascena, la reina de las fragancias.
 



EN BIOCULTURA BARCELONA
ACTIVIDADES ORGANIZADAS POR MAISON KARITÉ


POPCULTURA. MÚSICA POPULAR EN BIOCULTURA
TALLER DE ENRAIZAMIENTO

Jueves 4 mayo, a las 13 h. Escenario exterior. 

PROTOCOLO FACIAL PARA PIELES ULTRASENSIBLES Y SQM
Jueves, 4 mayo, a las 14’30 h. Show Room Ecoestética & Planeta Moda

JABÓN NEGRO AFRICANO DE CENIZA: SABIDURÍA ANCESTRAL PARA TU PIEL
Jueves, 4 mayo a las 19 h P1-1
Carmen Navarro. Directora de Maison Karité. Perfumista y especialista en oleoterapia tropical.

MANTECA DE KARITÉ ARTESANA: SABIDURÍA ANCESTRAL PARA TU PIEL
Viernes, 5 mayo a las 12 h P1-3
Carmen Navarro. Directora de Maison Karité. Perfumista especialista en Oleoterapia Tropical

PROTOCOLO FACIAL PRÁCTICO ANTIEDAD ANTIMANCHAS
17’30 h. Show Room Ecoestética & Planeta Moda
 


Más info
Maison Karité SL, Ramón y Cajal 83 08024 Barcelona
Tel 93 209 188 31
Email info@maisonkarite.com
www.maisonkarite.com

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GIACOMO D’ALISA “Para desafiar al neoliberalismo se tiene que desenmascarar su base ideológica: el crecimiento” http://vidasana.org/noticias/giacomo-dalisa-para-desafiar-al-neoliberalismo-se-tiene-que-desenmascarar-su-base-ideologica-el-crecimiento Miercoles 29 de Marzo de 2017, 09:44-/-29-03-2017 VidaSana Giacomo D’Alisa es un ecologista político. Es investigador Juan de la Cierva en el Instituto de Ciencia y Tecnología Ambiental de la Universidad Autónoma de Barcelona. Su interés de investigación incluye: el metabolismo social, los conflictos ambientales, el tráfico ilegal de desechos y los crímenes ambientales, el feminismo crítico... Es miembro fundador de Recerca y Decrecimiento Barcelona (https://degrowth.org). Para él la opción decrecentista apuesta por la desaparición del hipertrófico individuo moderno y la transformación del actual insostenible metabolismo social industrial. Recientemente ha coeditado el libro “Decrecimiento. Un vocabulario por una nueva era” (Icaria Editorial), que ha sido un éxito internacional, hasta hora traducido en más de 10 idiomas. 
 

Cuando el lenguaje de uso corriente es inadecuado para expresar lo que pide ser expresado, comienza a ser hora de disponer de un nuevo vocabulario. Se percibe un fracaso, aun por parte de pensadores radicales, a la hora de aportar respuestas que no se basen en los imperativos del crecimiento y el desarrollo. Si el afán por el crecimiento provoca crisis económicas, sociales y ambientales, tal como afirman los autores de este libro, el crecimiento no puede ser entonces la solución. Hay nuevas alternativas brotando por doquier. Van desde nuevas formas de vivir, producir y consumir en común hasta nuevas instituciones que permitan asegurar la subsistencia de todos, sin crecimiento. No obstante, son necesarias narrativas contra-hegemónicas más integradoras para poder articular y conectar estas nuevas alternativas. Este libro proporciona las palabras clave para elaborar tales narrativas.

-¿El neoliberalismo es un gran peligro para nuestra especie y para otras? ¿Por qué?
-El neoliberalismo ha sido el régimen económico más eficaz para derrotar,  allí donde se había enraizado, como por ejemplo en Europa, o para evitar que se formase, como por ejemplo en América Latina, el estado (de seguridad) social. Este sistema por un lado había garantizado la mejora de condiciones de vida de miles de miles de personas; y por otro lado ponía la base para relanzar demandas de bienestar común y colectivo que amenazaban la forma capitalista en alguna parte del mundo (por ejemplo, el comunismo democrático en Italia, los movimientos revolucionarios en Angola). El neoliberalismo ha sido, y es, un proyecto político global de revolución pasiva, de contra-revolución; un proyecto cuyo objetivo ha sido garantizar la supervivencia del capitalismo mismo. Los grupos que han sostenido este horizonte político han utilizado formas violentas, promoviendo golpes de estados, como en Chile, pero han sabido también imponerse como forma ética de vida, en primer lugar en Inglaterra y Estado Unidos.

LA BATALLA CULTURAL
-También han ganado una batalla cultural… 
-Sí, exactamente. Han ganado la batalla cultural; convenciendo a millones de personas, a muchos de la izquierda también, de que el mercado es la guía más segura y oportuna para garantizar la prosperidad del individuo y de la sociedad en su conjunto. Los neoliberales han ganado con coerción y consentimiento; de hecho una de las ideas más difundidas en la sociedad industrial fue, en aquellos años de su implantación, entre los 70 y los 80 del siglo pasado, y aún lo es, que: cada individuo para estar mejor tiene que tener más. Según este idea/ideología, cada individuo tiene derecho a movilizar todo los recursos necesarios para garantizar su personal afirmación y felicidad. Este es el ideal político (neo)liberal al cual está adscrita la gran mayoría de la personas de cultura occidental.

-Detrás de ello, se encuentra la ideología del crecimiento…
-Este principio generalizado de la sociedad, pensada como el simple conjunto de individuos, es el núcleo duro de la ideología del crecimiento. Una ideología que, dejando aparte los gobiernos no democráticos (como en China por ejemplo), la puede garantizar eficazmente solo una expansión y profundización de la mercantilización, que monetiza y valoriza toda la forma humana y no humana de vida. Pero en los últimos años el régimen neoliberal y su política de austeridad no es capaz de garantizar tal expansión, que necesita una tasa de crecimiento económico por encima del 2% anual (como si fuera un numero mágico). Para ello el régimen neoliberal necesita concentrar el capital en pocas manos, esclavizar el trabajo, producir miles de conflictos medioambientales, contaminar, destruir la biodiversidad y sacudir la riqueza ecosistémica mundial. Esta incapacidad actual del régimen neo-liberal del capitalismo es el pilar principal de esta crisis civilizatoria en la cual estamos metidos. Y es esta crisis civilizatoria que nos envuelve en este sentimiento de peligro.

DESAFIANDO AL NEOLIBERALISMO
-¿De qué manera, en lo personal y en lo colectivo, podemos trabajar para plantarle cara al neoliberalismo?
-Para desafiar el neoliberalismo por lo tanto se tiene que desenmascarar antes de todo su base ideológica más profunda: el crecimiento. De hecho su forma más visible, el consumismo, comprar cosas o aspirar a tener dinero para poder comprar y así aumentar nuestra posibilidad de ser, afecta no solo a los que promueven las políticas neoliberales sino a personas que se definen y se colocan a la izquierda. Esto en lo personal implica una búsqueda de vida sobria y frugal, y en lo colectivo participar y activar prácticas que promueven el procomún, el cooperativismo y las auto-organización colectivas. Esto implica involucrarse en los espacios público como la escuela, el sistema de salud… para cambiar su lógica, pero también implica ocupar los espacios políticos para radicalizar la democracia y hacerla más participativa.

-¿Debemos compartir lo más posible?
-Estas matrices de cambios, en lo personal, en lo social, en lo económico y en lo político son lo que tenemos que promover para encontrar respuesta a esta crisis civilizatoria. Compartir lo más posible, moverse a pie o en bici, comer local y ecológico, participar en grupos de cuidado compartido, llevar a cabo con colectivos huertos urbanos, cohabitar, co-trabajar, animar la creación de grupos de consumo colectivos, cooperativas de salud… pero también participar en campañas por la auditoría de las deudas, ayudar a los que trabajan por un acceso diferente a la vivienda, promover políticas públicas de ingreso máximo, que se pase de la tasación al trabajo a la tasación al uso de recursos naturales. Estas y muchas más acciones posibles están bien detalladas en el libro colectivo: “Decrecimiento. Un vocabulario por una nueva era”. Publicado de Icaria Editorial.

EL TTIP
-¿Por qué el TTIP es nocivo para la sociedad y para el medio ambiente?
-Es un acrónimo inglés: Transatlantic Trade Investment Partnership. Significa “Acuerdo por el Comercio y las Inversiones Transatlánticas”. Un acuerdo que quiere desreglamentar por completo los servicio básicos, como la salud, y forzar a los gobiernos nacionales a privatizarlos. Forzar tanto que, si un gobierno no cumpliese, la corporación interesada podrá llevar a juicio a los gobiernos en cuestión. En concreto, si un país como España favorece con su política de educación escuelas públicas, el Consejo por la Educación Privada Americana podría llevar a juicio al gobierno español para impedir el desarrollo de escuelas públicas. Por suerte parece que la gran campaña internacional contra este acuerdo de comercio tóxico para la democracia parece haber bloqueado a los funcionarios europeos que estaban promoviendo el acuerdo con los empresarios interesados en el gran lucro que se genera con este proceso indirecto de privatización. Creo que pronto volverán a intentarlo, por lo tanto tenemos que tener alta la atención y promover al mismo tiempo un cambio en estos servicios, una participación ciudadana más directa. Ahora con la decisión de Trump de no firmar el acuerdo es difícil decir cuál es el futuro de TTIP.

-¿Por qué, bajo tu prisma, romper con esta sociedad depredadora tiene que hacerse escorando el camino hacia la izquierda?
-El camino neoliberal, como he intentado decir al principio, se propone como discurso ético para desmarcarse del conflicto político. Es una idea que despolitiza. Que intenta hacer pasar la idea de que los individuos son responsables y tienen en su propia mano su proprio destino. Todos somos iguales, todas tenemos la misma oportunidad y tenemos la culpa si no conseguimos lo que deseamos. La relación desigual, la asimetría de poder histórico cultural, la diferencia de posibilidades de vida entre clases y entre género, el dominio colonial… desaparecen. El despilfarro de  recursos naturales así como la explotación del trabajo por intereses privados de acumulación son el resultado de estas desigualdades y no de culpas e incapacidad personales o de falta de mérito de algunas personas en comparación con otras. Desvelar y combatir esta desigualdad es patrimonio de la izquierda y reconquistar esto es necesario para salir de la crisis civilizatoria en la cual vivimos.

CRISIS AMBIENTALES
-¿Estamos todavía a tiempo de detener la crisis climática y otros problemas medioambientales de hondo calado?
-No es el tiempo que tiene que dictar el cambio. Hay millones de personas que nacen y mueren en crisis medioambientales. Las sequías, las inundaciones, la contaminación del suelo… son eventos que afectan a muchas vidas hace mucho tiempo, todo lo que ha pasado y que en este momento está pasando en algunos lugares del mundo tiene que ser la fuerza que nos mueva para derrotar este modelo socio-económico depredador de la vida. No hace falta esperar eventos futuros, la catástrofe ya está aquí y para millones de personas… está aquí hace mucho.

-Se habla mucho de un nuevo paradigma… ¿Cómo lo definirías?
-Para mí, el nuevo paradigma funda lo existente en lo relacional y se deshace de lo individual. Centrarse en la relación entre los humanos y las humanas y con todas las complejidades y tejidos de lo que está más allá de los humanos significa, parafraseando Amaia Orozco, poner en el centro la sostenibilidad de la vida, que es la única manera para discutir colectivamente cuál es la vida que merece la pena de ser vivida.

Pedro Burruezo

 



“El camino neoliberal, como he intentado decir al principio, se propone como discurso ético para desmarcarse del conflicto político. Es una idea que despolitiza”

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¡Únete al evento de Facebook de BioCultura Barcelona! http://vidasana.org/noticias/nete-al-evento-de-facebook-de-biocultura-barcelona Martes 28 de Marzo de 2017, 16:10-/-28-03-2017 VidaSana La 24º edición de BioCultura Barcelona llega cargada de novedades. Si quieres estar al tanto de todo lo que viviremos en el Palau Sant Jordi entre el 4 y el 7 de mayo suscríbete al evento de Facebook, iremos desvelando todos los detalles.

 

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BIOCULTURA INFO Ya disponible online http://vidasana.org/noticias/biocultura-info-ya-disponible-online Martes 28 de Marzo de 2017, 11:43-/-28-03-2017 VidaSana Ya está en la calle en el nuevo número de The Ecologist, un monográfico dedicado a la permacultura. En su interior, encontrareis el suplemento BioCultura Info, con toda la información que nos interesa del sector ecológico.
Encontrarás entrevistas con Enrique Sánchez (ecochef), Antonio Corellano (Ecoconciénciate), Giacomo D’Alisa (coautor de “Decrecimiento. Un vocabulario por una nueva era”), César y Juan C. Salamanca (propietarios de cítricos BioValle),  Rosa (SaludViva),  Federico Velázquez de Castro (autor de “Cómo introducir la educación ambiental en la escuela y la sociedad”), Nuria García (propietaria de Humagic), Josep Rodríguez Charneco (Moianès Bio), Manuel Rodríguez (CEO de MR Guitarras), Laura y Ales (Petit Brot), Alberto Butrón (productor de aloe vera ecológico), Manuel Núñez (Plataforma Cívica)… Y, por supuesto, artículos sobre el consumo ecológico en nuestro país, encuestas sobre el hecho de que las grandes corporaciones están copiando a la  pequeñas empresas “bio”, etc. No te lo pierdas. Puedes descargártelo pinchando en la portada.

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LANDALORE Cosmética ecológica desde Getxo http://vidasana.org/noticias/landalore-cosmetica-ecologica-desde-getxo Viernes 24 de Marzo de 2017, 09:57-/-24-03-2017 VidaSana Mari Luz Iñarra, bióloga y ambientóloga, es la fundadora de Landalore. Dedicada durante años a la cooperación internacional en el ámbito medioambiental y de desarrollo rural, el origen de la idea fue en el año 2010 en un viaje de trabajo a Costa Rica, visitando un proyecto empresarial de jabones ecológicos impulsado por un grupo de mujeres. Esta iniciativa encajaba con su interés por el desarrollo local, el medio ambiente y la prevención en el mundo de la salud, por lo que pensó que se podría trasladar al País Vasco, idea que se materializó en 2014.

Landalore es una empresa artesana de cosmética ecológica de Getxo (Bizkaia), creada en 2014 por Mari Luz Iñarra. Todos los productos fabricados en Landalore son artesanos, veganos y están certificados por BioInspecta en la categoría I (más del 90% de ingredientes ecológicos certificados), utilizando materia prima de primera prensión en frío y con certificación ecológica, siempre que exista en el mercado. Además, en la medida de lo posible, se prioriza la compra de materia prima a productores locales y/o de comercio justo.

-¿Qué principios sostenibles seguís en Landalore?
-
Seguimos el principio de sostenibilidad medioambiental, procurando que todo el ciclo productivo sea ecológico. Para ello, utilizamos materia prima con certificación ecológica y poco procesada y fabricamos con un mínimo de consumo energético, al ser una elaboración totalmente artesanal. Finalmente cerramos el ciclo con una generación mínima de residuos, que son siempre de carácter doméstico, y que separamos y reciclamos adecuadamente. Por otro lado, seguimos el principio de sostenibilidad social, priorizando la compra de materias primas a productores locales y/o acudiendo al comercio justo, siempre que sea posible. Además, como creemos que todas las personas tienen derecho al acceso a productos saludables, promovemos una cosmética inclusiva, con un margen pequeño de beneficio para facilitar el acceso a nuestros productos.

-¿Por qué sois la única empresa de cosmética ecológica certificada de Euskadi?
-
En el País Vasco, concretamente en Navarra, existen industrias cosméticas con certificación ecológica. Pero Landalore es la única empresa de cosmética con el registro artesano y el sello ecológico. Esto es debido a que existen muy pocas pequeñas empresas de cosmética en Euskadi, dado lo costoso y complicado que es abrir un laboratorio para un pequeño productor, a lo que se añade el coste extra de la certificación ecológica.
 


BIOINSPECTA
-¿Qué certificación tenéis y por qué?
-Landalore está certificada por BioInspecta BioVidaSana, con todos sus productos en la categoría I (más del 90% de ingredientes ecológicos certificados). Elegimos esta certificadora porque está orientada a apoyar al pequeño productor y sus requisitos permiten dar visibilidad a los productores comprometidos con elaborar cosméticos con un alto porcentaje de ingredientes ecológicos.

-¿Qué sucede con las otras empresas? ¿Son ecológicas pero no se certifican?
-Tal como comentaba antes, para un pequeño productor los requisitos sanitarios que supone abrir un laboratorio propio conllevan un coste económico muy alto, por lo que muchos proyectos no llegan a fructificar como empresa. Para las que siguen adelante y trabajan con ingredientes ecológicos, el obtener el certificado ecológico es un coste extra periódico que es complicado asumir. Por esa misma razón Landalore también tardó más de 2 años en certificarse. No obstante, en el País Vasco hay otras empresas cosméticas artesanas que están trabajando muy bien y probablemente terminen obteniendo el sello ecológico, lo cual será una buena noticia para el consumidor.

COSMÉTICA VEGANA
-Además de ecológica, ¿la vuestra es una cosmética vegana? ¿Qué cosmética no lo sería?
-
Sí, nuestra cosmética es vegana, ya que solo utilizamos materia prima de origen vegetal o mineral (la arcilla verde). Además no está testada en animales, sino que la prueban personas voluntarias. No sería cosmética vegana la que utiliza cualquier ingrediente de origen animal, como podría ser el caso de cosmética que utilice cera de abeja en sus fórmulas o el ácido hialurónico de origen animal, ingrediente este último ampliamente utilizado en cosmética.

-¿Pensáis que el sector de la cosmética “bio” está cambiando o evolucionando de manera favorable rápidamente?
-
Ciertamente la gente cada vez está más informada sobre los peligros de la cosmética convencional y concienciada con la importancia de consumir productos ecológicos. Ya muchas personas han optado por los alimentos ecológicos y el siguiente paso que toman es consumir cosmética “bio”. Pero, aunque la evolución es favorable, el crecimiento no es tan rápido, ya que aún existe la idea de que la cosmética ecológica es más cara, lo cual no tiene por qué ser cierto.


 

LOS PRODUCTOS
-¿Qué productos vendéis en Landalore? ¿Nos los puedes describir brevemente?
-Actualmente en Landalore disponemos de tres líneas de productos: jabones sólidos, bálsamos y aceites. Ofrecemos 8 tipos de jabones con diferentes propiedades y adecuados para la higiene de los distintos tipos de piel; 3 bálsamos elaborados con aceites, mantecas y ceras vegetales (uno labial y dos corporales) y 2 dos aceites (un serum para pieles maduras y un contorno de ojos). La información detallada de cada uno de los productos está en nuestra web.

-¿Trabajáis en la elaboración de nuevos productos?
-Estamos trabajando en un jabón de afeitar que esperamos poder sacar al mercado en los próximos meses. Y también durante este año dispondremos de una nueva línea de producto: las cremas. Las primeras cremas en las que estamos trabajando son dos cremas hidratantes faciales, una para pieles sensibles y otra para pieles maduras, y una leche corporal hidratante también para pieles sensibles.

-¿Sois cuidadosos también con el medio ambiente a la hora del packaging?
-
Sí; para acondicionar los productos solo utilizamos material reciclable como el papel, el cartón, el celofán y el vidrio. Y estamos estudiando la manera de reducir lo máximo posible la utilización de plástico.

PELIGRÍN, PELIGRÍN
-¿Qué productos químicos peligrosos ponen en riesgo nuestra salud en la cosmética convencional?
-
La cosmética convencional utiliza muchos compuestos químicos cuya principal ventaja es abaratar el coste del producto. Entre ellos podemos encontrar, por ejemplo, los perfumes artificiales; los derivados del petróleo como las parafinas, siliconas y vaselinas; conservantes como los parabenes y derivados del formaldehído, y tensioactivos como los polietilenglicoles (PEG). Estos productos, ajenos a nuestra naturaleza, generalmente no son asimilados por nuestro cuerpo y los vamos acumulando en nuestro organismo. Además, algunos de ellos actúan como disruptores endocrinos, son cancerígenos y/o potentes alérgenos.

-¿Pensáis que lo más adecuado es el comercio local?
-
Efectivamente, creemos que el comercio local genera desarrollo en su entorno, lo que es un importante motor para el progreso de un pueblo. Esto va relacionado con el impulso de los canales cortos de comercialización y el fomento de las relaciones directas entre productores y consumidores, reduciendo asimismo la huella de carbono del producto, al hacer éste un recorrido más corto. Hay varias medidas para fomentar los canales cortos de distribución, tales como la compra directa al productor en su propia tienda-laboratorio o a través de internet, los grupos de consumo o la distribución minorista del producto local.

Sara B. Peña


Más info
www.landalore.com
Facebook: https://www.facebook.com/landalore/

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BIOQUALIS Asesoramiento y mucho más http://vidasana.org/noticias/bioqualis-asesoramiento-y-mucho-mas Viernes 24 de Marzo de 2017, 09:38-/-24-03-2017 VidaSana Arantxa Eslava es directora de bioQualis , una empresa de desarrollo y sostenibilidad que asesora a empresas que se pasan al mundo “bio” o que llevan ya un tiempo y quieren ampliar su catálogo y expandirse. Lleva toda una vida en el sector y pasó de visita por BioCultura Sevilla.
 


-¿Qué es lo que haces en bioQualis?
-Llevaba mucho tiempo trabajando en el CAAE. Luego, me llamaban empresas que se ponían en contacto conmigo para que les echara una mano en todo lo que tiene que ver con la gestión de una empresa “bio”, desde cosas fundamentales al marketing. Al final, lo que creí más conveniente fue optar por ayudarles desde mi propia empresa. Es decir, aportar un trabajo integral de apoyo, que abarca todos los ámbitos de la firma en cuestión, pero desde mi empresa.

EJEMPLOS
-¿Nos puedes poner algún ejemplo concreto de qué es en lo que consiste tu trabajo?
-Pues, por ejemplo, ayudo a desarrollar a las empresas más referencias en el sector ecológico, desde el punto de vista del mercado. También me encargo del marketing y la comunicación. Algunas son empresas pequeñas y no dan abasto y, es más, algunas cosas se les escapan y no las tienen claras. Mi trabajo es muy amplio. A veces, hay que enseñar al ecoemprendedor todas las características de este sector, porque no siempre las conocen.

-¿El mundo “bio” ya la llegado a las grandes superficies? ¿Cómo lo ves?
-Ahora mismo, el sector ecológico está en un punto muy bueno y creo que en unos cinco años va a haber un “boom”. Da un poco de vértigo. Hay que hacerlo todo de una forma muy seria. Si hay mucha demanda, todo el mundo se va a apuntar al carro. A mí lo que más me preocupa es que se pierda el control, que se rebajen los estándares de calidad, y que acabemos perdiendo el prestigio que ahora sí tenemos. Que no se pierda el prestigio, que se hagan las cosas con control y raciocinio, es fundamental.

MEJOR SI SON PEQUEÑOS
-¿Desde dónde trabajas?
-Estoy afincada en Sevilla pero me muevo por todo el estado. Allí donde me requieren. Prácticamente, tengo una oficina itinerante. En Andalucía, Castilla-La Mancha, Catalunya, Francia… Me gusta trabajar, eso sí, con quien hace bien las cosas o quien quiere hacerlas bien, porque todavía está empezando. Gente que realmente crea en lo ecológico. Prefiero los pequeños empresarios ecoemprendedores a las grandes empresas.

-¿Cómo ves el sector?
-Tenemos que saber vender mejor, tanto dentro como fuera. Falta gente con experiencia. Salen profesionales que dicen que saben pero que, en realidad, desconocen el día a día del sector ecológico. Hay que profundizar en este aspecto. Por ejemplo, te quiero hablar de exportación. Los productos andaluces son valorados en Europa. Pero lo que veo es que cada vez hay más especulación con los precios. Es el caso de la fruta, de los cítricos. En los mercados exteriores piden más calibres y calidad superior. Lo que es calidad 1 en España es calidad 2 en Europa.  Hay que empezar a valorar mejor lo nuestro.

BIOCULTURA
-¿Cómo ves BioCultura Sevilla?
-Ha sido un gran acierto.  En Andalucía tiene que aumentar el consumo interno sí o sí y desde luego que BioCultura es una gran ayuda para conseguir este reto. En la feria, además, están bien representados todos los sectores. Se va a dar un crecimiento exponencial en los próximos años en el sector, tanto en Andalucía como todas las demás comunidades autónomas. Y va a ser, también, en parte, gracias al paso de BioCultura por esta zona.

Pablo Bolaño


Más info
bioQualis
Avd. José Merino, s/n
Edificio Crea
41015-Sevilla
aeslava@bioqualis.com

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ENCUESTAS ¿Es positivo que las grandes superficies expendan alimentos ecológicos? http://vidasana.org/noticias/encuestas-es-positivo-que-las-grandes-superficies-expendan-alimentos-ecologicos Viernes 24 de Marzo de 2017, 09:04-/-24-03-2017 VidaSana Las grandes cadenas de distribución convencional se están sumando a lo ecológico. El fenómeno no ha hecho más que empezar. Y el asunto no queda ahí. También Amazon te lleva cualquier alimento ecológico a casa en un tiempo récord. Hemos preguntado lo mismo a varias personas protagonistas del sector para saber cómo lo valoran. Hay para todos los gustos. Pero, en general, la respuesta ha sido mucho más positiva de lo que esperábamos. Cada cual que saque sus propias conclusiones. En cualquier caso, el tema es interesante y genera adhesiones apasionadas a favor y en contra.

TIENE QUE SER “BIO” Y JUSTO…
…DESDE TODOS LOS PUNTOS DE VISTA
Cada vez más podemos comprar productos con la etiqueta “bio” en un súper, pero ¿quién nos garantiza que éste sea un alimento local, campesino, respetuoso con los derechos laborales, y, en definitiva, "justo" desde un punto de vista social y ambiental? El negocio del supermercado se basa precisamente en todo lo contrario. Si consideramos la apuesta por lo ecológico como una manera de transformar el actual e injusto modelo de producción, distribución y consumo es necesario plantearnos otros lugares de compra. Ser coherentes al 100% es imposible, pero hacernos preguntas resulta imprescindible para avanzar.
ESTHER VIVAS es escritora, tertuliana y ecoacitivista


EN PRINCIPIO, ES POSITIVO

PERO SE TIENE QUE HACER CON ÉTICA
Tenemos que tratar por separado dos temas diferentes. Por un lado, la agricultura ecológica. Por otro lado, la distribución  de los alimentos. A mí me parece que, en principio, es muy positivo que el producto ecológico llegue a cuantos más hogares… mejor. Tiene que ser así. Trabajamos para ello. Debería ser al revés: el producto convencional debería ser sólo para los guetos, la excepción. Ahora bien, la manera en que se hace el negocio “bio” tiene que ir acompañado de la ética y de un conjunto de conceptos que son los que nos han hecho llegar donde estamos. Si se hace bien, por más que sea una gran superficie, estará bien. Si no se hace con ética, ni con buen gusto, ni con el saber hacer y la equidad con que se ha trabajado siempre en el mundo ecológico, sea en una gran superficie o en otro tipo de establecimiento, entonces no servirá para nada y el público acabará volviendo al origen, porque no es tonto y no quiere que le tomen el pelo.
HARIBHAJAB SINGH es responsable Eventos de YogiTea


ES UN PROCESO IMPARABLE

PERO EL CONSUMIDOR SIEMPRE PUEDE ELEGIR
El producto ecológico está llegando ya a todas partes. Esto es así y va a ir a más. No depende de nuestra opinión. Es un proceso que está ocurriendo en buena parte del planeta. Obedece a una demanda social y en este sentido es positivo. Ha habido un sector (tiendas “bio” y afines) que han trabajado durante mucho tiempo contra viento y marea para que los alimentos ecológicos estuvieran disponibles. Ahora pueden verse en inferioridad de condiciones. Nosotros fuimos pioneros en lanzar productos que luego ya han pasado al consumo masivo y nos hemos dedicado a lanzar otras novedades y a protagonizar otras tendencias. Hay que especializarse y seguir avanzando. Está todo por hacer. Con esas tiendas va a pasar un poco lo mismo.  De hecho, será así. Y ya está pasando. Se ofrece un valor añadido, experiencia, tratamiento cercano, lo personal. Hay lugar para todos y, en cualquier caso, el proceso ya está en marcha y no se puede parar. El consumidor siempre puede elegir y sabe quién trabaja con ética y quién no.
GUILLERMO SANTOS TRABAJA en el Dept. Científico Atte. Al Profesional de Santiveri


UNA OBLIGACIÓN

QUE SEA CON RIGOR Y CON DECORO
Las grandes distribuciones deben apoyar el sector ecológico. No es que sea positivo o no… Es que tienen que hacerlo, es una obligación. Incluso por pura supervivencia. Y para que estos alimentos lleguen al mayor número posible de hogares. Me gusta mucho la apuesta que están llevando a cabo algunas cadenas en este sentido. Tratan al producto ecológico como lo que es, un pequeño tesoro, con respeto y rigor, diferenciándolo. La manera de diferenciar al producto cada cadena la va a hacer a su estilo. De lo que se trata es de que no utilicen las mismas técnicas de ahogar al productor como ocurre con la alimentación convencional, sector en el que tantas empresas están heridas de muerte debido a este problema. Yo creo que con el producto biológico las grandes cadenas van a utilizar otras estrategias. Eso espero y deseo.
EVA BURGUEÑO (izquierda en la foto) es directora de Burmar Sweets, pionera en la elaboración de golosinas ecológicas en nuestro país


VIENTO EN POPA A TODA VELA

MÁS POSIBILIDADES PARA EL CONSUMIDOR
El consumo ecológico va viento en popa a toda vela. Se está abriendo el sector y las grandes superficies están entrando en el asunto. Es muy positivo que cada vez el consumidor tenga más posibilidades para consumir en orgánico. Esto va a explotar en breve y es positivo para todos. Luego, cada cual elegirá qué calidad quiere. Hay tanto trabajo por hacer que toda contribución siempre es positiva. Ahora bien, el negocio por el negocio no es algo de nuestro sector. Espero que las grandes superficies sepan conservar una parte, al menos, de nuestra esencia. Más salud para la población y para la tierra no puede ser negativo. La gente relaciona ya sus enfermedades con la comida insana y es normal el cambio de que cada vez más consumidores.
ÓSCAR ORTIZ  es el responsable de Vida Ecológica, una tienda ambulante que es también comercial de las marcas y productos con las que trabaja 


QUE NO SE PIERDA EL PRESTIGIO

EL “BOOM”, EN CINCO AÑOS
Ahora mismo, el sector ecológico está en un punto muy bueno y creo que en unos cinco años va a haber un “boom”. Da un poco de vértigo. Hay que hacerlo todo de una forma muy seria. Si hay mucha demanda, todo el mundo se va a apuntar al carro. A mí lo que más me preocupa es que se pierda el control, que se rebajen los estándares de calidad, y que acabemos perdiendo el prestigio que ahora sí tenemos. Que no se pierda el prestigio, que se hagan las cosas con control y raciocinio, es fundamental.
ARANTXA ESLAVA  es directora de bioQualis 


UN BUEN SÍNTOMA...

PERO QUE NO NOS ENGATUSEN…
Que las grandes cadenas de distribución alimentaria se interesen por el sector ecológico, sector que hasta ahora habían obviado, es, sin lugar a dudas, un buen síntoma. Significa que la demanda de estos productos está creciendo en nuestro país. Es una muestra más de la capacidad de cambio que tenemos cada uno de nosotros al elegir qué y cómo consumimos. Ahora bien, no debemos dejarnos engatusar por el objetivo final de estas grandes macroempresas que solamente buscan cubrir un nicho de mercado que se les escapa y aumentar así sus beneficios. Quizás es momento de buscar algo más que el sello ecológico en los productos que consumimos y optar por aquellos que, además de garantizar que están libres de pesticidas, han sido elaborados con el tiempo, la delicadeza, el cuidado y el respeto que la Madre Tierra merece. Porque solo así estaremos apostando por un cambio real del sistema.
TAMARA NOVOA es miembro del equipo de Comunicación de Vida Sana, organizadora de BioCultura


EL CONSUMIDOR QUIERE FACILIDADES

TAMBIÉN HA LLEGADO AMAZON…
Creo que al final es positivo. Porque es una manera de que los alimentos ecológicos lleguen al gran consumidor, que quiere facilidades en todos los aspectos. El comercio pequeño “bio” tiene que especializarse y ahí tendrá garantías de futuro. Y después de la gran distribución también llega al mundo orgánico Amazon y los demás. El consumidor quiere facilidades y hay que dárselas. Espero que todo este proceso se dé con ética y con garantías, que es como tiene que hacerse.
ALBERTO GARCÍA es director de Herbes del Molí/ArtemisBio


LA COMPETENCIA ES BUENA

LUEGO, CADA CONSUMIDOR ELEGIRÁ…
Me parece fantástico, sinceramente. Cuando el alimento ecológico sea un negocio, un buen negocio, para las grandes superficies… estaré viviendo en el país en el que me gustaría vivir. En este sector, como en todos, tiene que haber competencia. La competencia es buena. Todo es bueno y es positivo cuando es ecológico. Luego, según cómo obre cada cadena, así el cliente responderá o no a esa llamada. El consumidor depositará su confianza en unos o en otros dependiendo de cómo obre cada cual.
ROSARIO CHÁVEZ es copropietaria de Gaia, una tienda especializada sevillana y restaurante


UNA DE CAL…

…Y OTRA DE ARENA
Que llegue un producto ecológico a las grandes superficies en principio es positivo. ¿Cómo llega y en qué condiciones? Trazabilidad, precios, derechos sociales, etc. Ahí es donde hay que poner el acento.  Si las cosas se hacen bien, es perfecto. Si va a acabar con pequeños productores y con los derechos de los trabajadores y pequeños empresarios es fatal. Eso es lo que está ocurriendo en USA, donde yo vivo. Pero, por otro lado, también es verdad que ahora el alimento ecológico es más accesible a muchas personas. Ha salido del gueto de las cooperativas y afines.
DOLORES RUBIO es responsable de Bebés Ecológicos


DESDE USA

UN PROCESO PARECIDO
En Estados Unidos, los terrenos para la agricultura orgánica alcanzaron 4.1 millones de acres en 2016, una subida del 11% en comparación con el año 2016 (Roseboro, Ken, 2017). Los productos orgánicos se empiezan ya a ver en hospitales y residencias de la Tercera Edad. Los consumidores parecen más interesados en su salud que antes y pagan precios mayores por productos ecológicos con etiqueta certificada, disponibles ya en supermercados convencionales, a pesar de que todavía hay grupos a los que no les gusta que en estos establecimientos no existan secciones designadas exclusivamente a los productos “bio”. El interés por la alimentación sana ha empujado a Hilal Elvert y a Baskut Tuncak, dos expertos de la ONU en derecho a la alimentación, a solicitar un acuerdo mundial para una agricultura sostenible sin el uso de plaguicidas tóxicos.
MARÍA ISABEL PÉREZ es activista y escritora, autora de “La manzana de Blancanieves”, y reside en Estados Unidos

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BIDAH-CHAUMEL Ingredientes para cosmética ecológica http://vidasana.org/noticias/bidah-chaumel-ingredientes-para-cosmetica-ecologica Jueves 23 de Marzo de 2017, 08:20-/-23-03-2017 VidaSana María Chaumel y Nawal Bidah son las responsables de la empresa Bidah-Chaumel, que se dedica a suministrar ingredientes a otras empresas elaboradoras de cosmética ecológica. Estuvieron de visita en BioCultura Sevilla y allí hablamos con ellas.

-¿Cómo creasteis esta empresa?
-Nos conocíamos de un máster en comercio exterior. Veníamos de ramas diferentes pero con una pasión común: la cosmética ecológica. Empezamos con unos pocos productos y ahora nuestro catálogo es muy amplio. También hemos incorporado productos del sector alimentario. Nos adaptamos a las necesidades del cliente. Funcionamos desde 2014.

LOS PRODUCTOS
-¿A qué os dedicáis exactamente?
-Nos dedicamos a la industria cosmética y alimentaria. Suministramos materias primas ecocertificadas para las empresas que nos lo solicitan… para su producción. Algunos de los productos que ofrecemos son muy nuevos, poco conocidos en Europa. Trabajamos un poco a la carta: nos adecuamos a lo que el cliente nos solicita.

-¿Cuáles son los productos con los que más trabajáis habitualmente?
-El aceite de argán es con lo que empezamos. También trabajamos con el aceite de higo chumbo y otros aceites vegetales de la cuenca mediterránea. También trabajamos con materias primas de otras zonas del planeta, como la cuenca amazónica, por ejemplo. Siempre, con la más alta calidad a los precios más competitivos.

-¿De cuántas referencias estamos hablamos?
-Aceites vegetales, aceites esenciales, hidrolatos, ceras, mantecas, glicerinas, alcoholes, aloe vera, extractos hidroglicerinados, planta seca, macerado… Más de 600 referencias. Algunas… son formulaciones para cada cliente. Cerramos acuerdos con los productores para hacer algo “a la carta” en concreto según cada caso.

LOS CLIENTES
-Habladnos de vuestros clientes…
-Son empresas que están centradas en su actividad y nosotros les facilitamos las cosas. Nuestros clientes son empresas españolas en un 65% y el resto empresas extranjeras. También trabajamos con laboratorios. Actuamos como partner de los laboratorios operando como una especie de central de compras de ingredientes ecológicos y naturales de cualquier parte del mundo.

-Habladnos ahora de las certificadoras con las que trabajáis…
-En lo que respecta a productos cosméticos, estamos certificados con la norma basic standard de BioInspecta. En lo que respecta a productos alimentarios, estamos certificados con el consejo de agricultura de la región de Murcia (CAERM) conforme al reglamento CE nº 834/2007. En lo que atañe a la normativa certificadora en cosmética, creemos que hace falta una norma común europea que unifique los criterios de certificación de productos cosméticos ecológicos. En alimentación esto ya es así y facilita las cosas.

-¿Cómo veis el sector de la ecocosmética certificada en España?
-En auge total. El sector cosmético en épocas de crisis siempre crece. Nosotros hemos visto cómo en poco tiempo han aumentado las demandas de las empresas. Y nos vamos adaptando a cada caso en particular. También en la cantidad. Hay empresas que necesitan poco y otras que necesitan mucho. Nuestra empresa da respuestas a diferentes necesidades.

-¿Y el público?
-Aumenta la oferta porque aumenta la demanda. Algunas empresas de cosmética convencional se pasan a lo ecológico. Hay más consciencia en la población y el sector se expande  exponencialmente. La gente está aprendiendo a leer los etiquetados. Todo el sector “bio” está en auge. Es preciso hacer un esfuerzo en los precios para democratizar el sector y sus subsectores afines.

LAS GRANDES SUPERFICIES
-¿Las grandes superficies se están subiendo al tren de lo ecológico?
-Están apostando por lo ecológico, sí, así es. En otros países, mucho más todavía. Se trata de llegar al mayor número de personas. Nosotros creemos que el salto a la gran distribución es positivo. Hay muchos tipos de consumidores y hay mercado para todos. Una cosa no tiene por qué ir reñida con la otra. Pueden vivir las grandes superficies y los establecimientos más especializados.

-¿Cómo veis el futuro?
-Está todo por hacer en el sector. Hay muchas materias primas que no conocemos todavía. Los cosméticos ecológicos tienen un porcentaje pequeño del mercado pero su crecimiento es y va a ser exponencial. Por ejemplo, en nuevas materias primas, todo lo procedente del mar, las algas y otros, va a crecer de forma muy relevante en el ámbito de la cosmética. El hinojo marino, la salicornia… Todo un mundo nuevo. El futuro lo vemos con mucha esperanza e ilusión.

Pedro Burruezo
 


Más info
Bidah-Chaumel
www.bidah-chaumel.com
Avda. del Golf, 5, 3º D
Edificio Mulevar
30506-Molina de Segura (Murcia)
T. 
968974701
mchaumel@bidah-chaumel.com
nbidah@bidah-chaumel.com

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ECOCENTRO TV El arte del buen morir http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-el-arte-del-buen-morir Jueves 23 de Marzo de 2017, 08:15-/-23-03-2017 VidaSana Beatriz Calvo, al frente de Ecocentro TV, nos trae una entrevista con Enric Benito, médico, sobre la muerte. El doctor lleva toda una vida profundizando en este asunto. La muerte causa pavor, pero este especialista en cuidados paliativos nos enseña a vivir bien y a morir bien.

Entrevistar es abrirse a otro que llega con su noticia. El médico Enric Benito trae realmente una buena noticia, una buena nueva: en pleno siglo XXI hay una arte del bien morir que se está implementando en las unidades de cuidados paliativos de muchos centros de España. Gracias a su vocación y a su grado de presencia ha sacado la espiritualidad del armario oscuro de la sanidad, que no sabe acompañar la dimensión humana y trascendente del proceso de morir. Los frutos de su trabajo ayudan ya a muchos a calmar el miedo a esa hermana muerte tan desconocida y temida. Su semilla de claridad no dejará de expandirse. Para ver con los ojos y con el alma.
 

 
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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Martes 21 de Marzo de 2017, 14:59-/-21-03-2017 VidaSana ]]> AUMA ADHY Piedra de alumbre y más http://vidasana.org/noticias/auma-adhy-piedra-de-alumbre-y-mas Martes 21 de Marzo de 2017, 13:27-/-21-03-2017 VidaSana Olga De la Rosa es una de las responsables de Auma Adhy, una firma de cosmética natural ecológica que produce, entre otras cosas, su característica piedra de alumbre, un efectivo desodorante completamente natural.
 


-¿Cómo decidisteis lanzaros al mundo de la cosmética?
-Los fundadores… Es una historia… Dejándolo todo en busca de una vida que diese respuestas a sus inquietudes, se conocieron en India, en un proyecto internacional holístico donde la socio-economía tenía que estar adaptada al medio ambiente en un desarrollo personal constante. Ahí nace la idea de crear una empresa en un entorno bello y armonioso, Los Pirineos, con una línea cosmética natural y ecológica con valores éticos.

COSMÉTICA ECOLÓGICA
-¿Por qué escogisteis cosmética ecológica?

-Yo, habiendo trabajado en la empresa cosmética Lancaster en Barcelona, y ambos como conocedores del sector, vimos la necesidad de crear una cosmética ecológica certificada. Evitar los transgénicos, agrotóxicos (fitosanitarios), descritos en estudios de la Red de Médicos por Medardo Ávila entre otros, evitar conservantes y sustancias nocivas para la salud, trabajar solo con ingredientes permitidos por la certificación “bio”. Esos principios serán el eje central de la nueva empresa. Encauzamos la producción y demanda de materias primas en el sector ecológico para proteger así al medio ambiente y el desarrollo sostenible.  

-¿Con qué diferentes marcas trabajáis?
-Con la marca Auma adhy se realiza la proyección y visibilidad de los productos que cuidadosamente son formulados y elaborados.

BIO SERUM GEL ANTI-AGE
-¿Qué nos recomendarías como producto Auma Adhy indispensable?
-Su Bio Serum Gel Anti-age extracto Flor de Loto con Acido Hialurónico con su activo hidratante facial certificado biológico para todo tipo de pieles. Puede aplicarse solo o antes de la crema, produce un efecto tensor que se relaja en unos minutos, estimula el metabolismo celular y combate la formación de arrugas, muestra una piel rejuvenecida y luminosa. Su textura gel y su aroma natural son muy agradables. Y el desodorante Piedra de alumbre, certificado, sano y muy eficaz. Puede durar años con un uso diario ayudando al medio ambiente al evitar la utilización de muchos envases.

-¿Cómo valoras la cosmética ecológica en España? ¿En qué momento se encuentra?
-Hay una mayor consciencia en la necesidad imperiosa de cambiar en la vida toda la utilización de ingredientes a los que se ha acostumbrado a ver como saludables y no lo son…, un cambio por los que realmente sí son naturales y biológicos, en todos los sectores. Por un lado, tenemos el necesario empuje de las personas cada vez más conscientes… Por otro lado, un empresariado de cosmética ecológica responsable que se hace visible en su constante crecimiento y desarrollo.

BIOINSPECTA
-¿Cómo están certificados vuestros productos?
-Los productos Auma adhy se desarrollan y producen bajo los requisitos obligatorios de la  cosmética natural y biológica certificada que cumple la norma española BioVidaSana emitido por la certificadora BioInspecta (Suiza). Se ha pretendido de esta manera dar a conocer la producción más fácilmente al público mediante el reconocimiento de sus sellos la calidad que siempre ha buscado y querido, la pureza de sus ingredientes naturales y ecológicos.  

-¿Para qué sirve la piedra de alumbre? ¿En otros tiempos se utilizaba mucho?
-Su empleo y usos de hoy en día viene ya desde tiempos ancestrales por las civilizaciones india, egipcia, china, árabe, griega, romana…Se ha descubierto que los antiguos egipcios utilizaban el alumbre para hacer desodorantes, además se ha encontrado en sarcófagos fórmulas escritas en papiros para la preparación de materias colorantes, metales... En la Edad Media era un producto de lujo y se empleaba como mordiente en tintes, estampados, curtidos de pieles; también como astringente y demás usos en medicina.

-¿Qué diferentes tipos de alumbre tenéis? ¿Cuáles son sus diferentes utilidades?
-Hay muchos tipos de alumbre, principalmente se conocen dos, con INCI Ammonium alum y por otro lado con INCI Potassium alum. De este último encontramos tres tipos con el mismo INCI. El alumbre se puede fabricar en un laboratorio mediante una síntesis química. Su aspecto suele ser más blanquecino u opaco. Otro tipo en su lixiviación ácida requiere de ácido sulfúrico. De aspecto similar al cuarzo blanco. Nosotros solo empleamos un tipo que es un Potassium alum mineral de origen natural de gran pureza y sin ningún producto de síntesis, de calidad certificable. Su aspecto es también de cuarzo blanco, su efecto como desodorante es mucho mayor que otros tipos, además de su duración; y es natural.

ANTI-AGE
-¿Cómo son vuestras cremas anti-age?
-Aptas para las pieles más sensibles. Se formulan con extracto de flor de loto, conocido por su vibración de amor y pureza. La bioafinidad de sus aceites y minerales con la piel revitaliza el ecosistema celular y cierra poros que suelen dilatarse con la edad. El ácido hialurónico de origen vegetal, su tipo y porcentaje, gracias a sus propiedades hidrófilas capaces de retener más de 1.000 veces su peso en agua rellenando tejidos y regenerando, permiten alisar la superficie de la piel, donde se refleja en una piel más joven.

-¿Qué calidad tienen vuestros productos? ¿En qué diríais que se diferencias de otros productos más o menos afines?
-Un equipo formado en biología, dermatología, formulación y fitoterapia busca la mejor calidad de cada componente, eficacia, concentración y no su precio. Se maximiza los resultados con unos principios activos naturales novedosos y efectivos en un alto porcentaje, utilizando procesos innovadores de extracción en la maceración de planta fresca o seca y en las texturas en cremas se encamina a un tacto sedoso fino y sin brillos.

-¿De cuántos productos disponéis? ¿Cómo los distribuís?
-Como empresa joven que comenzó vendiendo a una de las cadenas dietéticas más importantes en Berlín, Alemania, su Piedra de alumbre en stick de 100g. En la actualidad además en tamaño de 65g y el Deo Polvo Piedra de alumbre. Una Crema y un Serum extracto Flor de Loto con ácido hialurónico. Distribuidos en dietéticas en la zona norte a través de distribuidores y algunas farmacias especializadas que nos han contactado. ¡Esperamos veros en BioCultura Barcelona: estaremos en el estand 302B !

Sara B. Peña
 


Más info
www.auma-adhy.com

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COSMÉTICA Aceite de germen de arroz http://vidasana.org/noticias/cosmtica-aceite-de-germen-de-arroz Martes 21 de Marzo de 2017, 11:42-/-21-03-2017 VidaSana El sector “bio” es muy creativo e innovador, tanto en lo alimentario como en los demás subsectores. La Albufera ha lanzado al mercado recientemente un aceite muy especial, el aceite de germen de arroz, de grandes virtudes cosméticas. Hablamos con Pedro de la Herrán, director de Ventas de la firma. En BioCultura Sevilla, este producto llamó mucho la atención del público y de los profesionales.
 


El Aceite de Arroz La Albufera se produce de manera artesanal en el Parque Nacional de La Albufera. Es un producto 100% natural en todas las etapas de su elaboración.

- ¿Nos podéis explicar qué hacéis en La Albufera?
-Extraemos aceite de germen de arroz en presión en frío. Es un producto con unas propiedades cosméticas únicas. A partir de ahí elaboramos cosméticos ecocertificados con la intención de resaltar la belleza natural de mujeres y hombres. Una belleza en armonía con la Naturaleza.

PROPIEDADES
-¿Nos puedes hablar de las propiedades del producto?
-El aceite de germen de trio prensado en frío tiene:
·Vitaminas E: un rico antioxidante que renueva las células de la piel
·Omega 3, omega 6 y omega 9: ayudan a la antiinflamación en casos de acné
·Coenzima Q10: a los 20 dejamos de producirla, es buena para atacar a los radicales libres que inician el envejecimiento
·Caroteno: pigmento que se encarga del color saludable de nuestra piel.
Contamos con el sello Natrue que certifica una elaboración y envasado cuidadoso en no perder sus propiedades naturales.

-¿Cómo surgió todo?
-El socio fundador era/es un arrocero de toda la vida. Tenía el recuerdo de que, al trabajar, se le quedaba la piel muy suave. Empezó a estudiar el tema. Y dio con la idea de crear el aceite de germen de trigo. Y nos lanzamos a crear la empresa. Este aceite tiene las propiedades que la piel necesita para mantenerse bella y joven, y sana. Hicimos pruebas domésticas y luego ya lanzamos el producto comercialmente.
 


LA UTILIZACIÓN
-¿Cómo se utiliza este aceite?
-Se puede utilizar a diario, después de lavarte el rostro, para reafirmar, embellecer y unificar el tono de tu piel. Pero tenlo siempre en casa para aplicarlo sobre la piel dañada por el sol, cicatrices, estrías y partes deterioradas de tu piel. En todos los casos notarás unos grandes beneficios. Tu piel y la de los tuyos vivirá un proceso de reparación y protección en muy poco tiempo.

-¿Es habitual este aceite de germen de arroz en los países, por ejemplo de Oriente, en los que se consume mucho arroz?
-No. Es un invento totalmente nuestro. Y como tal lo hemos registrado con su patente pertinente. Sí existe en algunos países el salvado de arroz pero nadie hasta ahora había pensado en el aceite del germen.

LOS PRODUCTOS
-Habladnos de los productos…
-Tenemos el aceite de germen de arroz. Es un cosmético antioxidante y cicatrizador. También tenemos la crema hidratante y nutritiva, que es una facial y que contiene aceite y gingo biloba. También elaboramos jabón limpiador, crema corporal y mascarilla. Todo a partir del aceite de germen de trigo.

-Hábladnos del jabón…
-El Jabón de Arroz  La Albufera está fabricado de manera artesanal con la técnica de Marsella, lo que permite contener aceite de germen de arroz en estado puro. Al aplicarlo sobre la piel limpia el rostro y cuerpo, se libera el aceite de germen de arroz, proporcionando una agradable sensación y una completa dosis de vitaminas en la piel, además de una limpieza profunda. Es un jabón de 100 gr que se puede usar tantas veces como quieras, pues su compacto formato permite una larga duración.

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Dónde podemos encontrar estos productos?
-Los encontraréis en herbolarios y tiendas de productos ecológicos y afines. Están dirigidos principalmente a mujeres de entre 30 y 60 años.

-¿Qué ha significado para vosotros dar el salto a BioCultura?
-Es un salto importante. Y en BioCultura Sevilla nos ha ido francamente bien. Es la primera vez. Hemos observado mucho interés del público y de los profesionales. A la gente le encanta probarlo. También vamos a estar presentes en centros de naturapatía, spas, masajes… Todo eso en un futuro cercano, porque acabamos de salir al mercado. Pero en la feria ya hemos visto el interés del público y del profesional. Llevamos dos años en el mercado y ya estamos en 300 puntos de venta de todo el estado. En el futuro, también pensamos en exportar. Especialmente, a Oriente Medio y a México, donde han mostrado interés.

-¿Por qué en ecológico?
-Es la mejor manera de hacer un producto que sea 100% natural. Apostamos por la ecocertificación, en este caso la de BioInspecta.  Se trata de arroz de productores orgánicos de la Albufera de Valencia, zona natural protegida. Compramos a productores locales de nuestra área. Para producir un solo bote se han utilizado 50 kgs de arroz.  Aprovechamos un material que, si no lo utilizáramos, se tiraría. Aprovechamos una parte más de la industria arrocera que hasta ahora se desdeñaba.

P. Bolaño
 


Más info
www.albuferacosmetica.com

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EL LIBRO “La piedra seca” http://vidasana.org/noticias/el-libro-la-piedra-seca Viernes 17 de Marzo de 2017, 13:11-/-17-03-2017 VidaSana La técnica de la piedra seca, compartida por toda la Humanidad, se ha implementado con mucha creatividad en la vida cotidiana: cercados, terrazas agrícolas, casetas para proteger el ganado o guardar las cosechas, aljibes para captar el agua, escaleras y senderos para conquistar las laderas... Ahora, La Fertilidad de la Tierra publica un libro dedicado a esta forma de construcción. Esta Editorial estará en la feria exponiendo y vendiendo esta y otras de las novedades de su amplio catálogo.

A la vez documental y práctico, este libro, con unas bellas fotografías, invita a un descubrimiento de los paisajes de piedra seca moldeados por el ser humano, arquitecturas anónimas que vuelven a estar de total actualidad. Cinco especialistas de la piedra seca aportan aquí sus conocimientos apasionados y comparten sus experiencias. Un capítulo práctico detalla en imágenes la construcción de un muro y ofrece a cada uno, particular o profesional, la posibilidad de construir o de restaurar obras en piedra seca.

Más info
Toma nota
Autor: Pierre Coste, Claire Cornu, Danièle Larcena, René Sette. Fotografías de François-Xavier Emery
Editor: La Fertilidad de la Tierra Ediciones
ISBN: 978-84-938289-7-4
Número de páginas 162
Dimensiones: 22x28 cm
PVP:23,80 €
www.lafertilidaddelatierra.com    
T. 948 539 216   
info@lafertilidaddelatierra.com

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CAMPAÑAS Luchando por el futuro de la agricultura europea http://vidasana.org/noticias/campaas-luchando-por-el-futuro-de-la-agricultura-europea Viernes 17 de Marzo de 2017, 12:53-/-17-03-2017 VidaSana Los primeros meses de este año 2017 están siendo muy intensos  en actividad reivindicativa para asegurar que la agricultura europea del futuro sea más respetuosa con el medio ambiente y menos contaminante. En estos momentos hay activas tres campañas que son cruciales y la Asociación Vida Sana participa activamente en ellas. BioCultura también es un espacio de reivindicación y lucha desde donde apoyar muchas de estas campañas.
 


PEOPLE4SOIL
People4Soil es una Iniciativa Ciudadana Europea (ICE) apoyada por más de 400 asociaciones, que solicitan a la UE normas específicas para conservar el suelo, un bien tan esencial para la vida como el aire o el agua. Conservar el suelo mediante leyes es la principal forma de proteger a personas, plantas y animales. Sin un suelo sano y vivo, no hay futuro. Un suelo sano y vivo que protege de desastres ambientales, del cambio climático, y de venenos en tu plato. La campaña se inició en  septiembre de 2016 y tiene un plazo máximo de 12 meses para recoger un millón de firmas (la fecha límite es el 11 de septiembre). Además hay un mínimo de firmas establecido en 7 países entre los que se encuentra España. Los resultados en nuestro país no están siendo los esperados y se necesita un gran impulso para obtener las firmas que faltan. Se puede votar electrónicamente en este enlace.

PAREMOS EL GLIFOSATO
Se trata de otra Iniciativa Ciudadana Europea que tiene como objetivo  la prohibición del glifosato, la reforma del procedimiento de aprobación de pesticidas y el establecimiento de objetivos de reducción del empleo de pesticidas de carácter vinculante en toda la UE.  Esta campaña tiene como precedente el logro obtenido el verano de 2016 en el que, después de una larga campaña impulsada por cientos de miles de europeos, la Comisión Europea no consiguió renovar por quince años la licencia al glifosato y tuvo que conformarse con una breve renovación de 18 meses.  Para evitar que Monsanto consiga finalmente sus objetivos se lanzó en febrero esta iniciativa que también ha de recoger un millón de firmas en un plazo de 12 meses.
Enlace para votar electrónicamente:  https://act.wemove.eu/campaigns/stop-glifosato-es

POR UNA PAC MÁS JUSTA Y VERDE
La Política Agraria Común (PAC) afecta al 80% de la superficie del territorio europeo y supone el 37% del presupuesto europeo. Aunque no nos demos cuenta,  condiciona las decisiones diarias de agricultores, ganaderos y gestores forestales, que a su vez tienen un impacto en la vida diaria de los ciudadanos condicionando lo que comemos, el paisaje que nos rodea y la calidad de muchos recursos vitales como el agua y el aire.  

Está claro que el actual sistema agroalimentario no funciona. Está deteriorando nuestro medio ambiente, acabando con la biodiversidad, afectando a la salud pública, y dejando de lado a las pequeñas y medianas explotaciones agrarias y a las comunidades rurales. Por ello la nueva PAC prevista para 2020 es una oportunidad para exigir un nuevo modelo más justo y sostenible basado principalmente en el apoyo financiero a los beneficios para la sociedad. La Comisión Europea ha lanzado una consulta pública sobre el futuro de la PAC que puede responderse hasta el 2 de mayo.  Para fomentar la participación en la encuesta algunas entidades ecologistas como  Birdlife Europe y WWF iniciaron la campaña Living Land a la que se han adherido numerosas entidades que  demandan una PAC más justa y verde.
Más información en:  www.living-land.org
Para apoyar una reforma de la PAC en 2020 más justa y sostenible
https://www.living-land.org/spanish/


Montse Escutia, Secretaria de la Asociación Vida Sana.

 
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BEAUTY’S ECO JELLIES Golosinas “bio” http://vidasana.org/noticias/beautys-eco-jellies-golosinas-bio Jueves 16 de Marzo de 2017, 10:42-/-16-03-2017 VidaSana Eva Burgueño es directora de Burmar Sweets, empresa que acaba de lanzar toda una línea de golosinas ecológicas bajo la marca Beauty´s Eco Jellies. Estuvieron en BioCultura Sevilla y su estand mereció la atención de muchos visitantes y profesionales. Estarán también en BioCultura Barcelona. En la foto, Eva (izquierda), junto a su hermana.
 


Son golosinas ecológicas con sabor a mango/melocotón, manzana/canela/regaliz, fresa/caramelo, 100% naturales y totalmente veganas (algunas golosinas no lo son, aunque no lo parezca).

- Explícanos qué hace vuestra empresa…
-Somos fabricantes de golosinas de hace 44 años. Tenemos, principalmente, dos líneas: caramelos de goma y golosinas líquidas. Pero ahora nos hemos lanzado también al mundo ecológico y la perspectiva que tenemos es lanzar más productos y seguir innovando y ampliando el catálogo orgánico.

PIONEROS
-¿Sois totalmente pioneros en este campo?
-Ahora, nos lanzamos a lo ecológico y, en este universo, que yo sepa, al menos en España, no existe ningún lanzamiento similar en el mercado, en lo que respecta a golosinas. Sí hay otro tipo de caramelos ecológicos, pero eso es otra historia. Lo nuestro es pionero y una novedad, de ahí el éxito en BioCultura Sevilla. Estamos establecidos en Extremadura y tenemos el sello oficial de productor y comercializador de producción ecológica. Es el primer caramelo de goma ecológico en España producido desde aquí. Ahora mismo, apenas hemos salido. Presentamos la gama en Biofach, donde el producto tuvo mucho éxito aunque la visibilidad es siempre menor porque la feria es enorme. En BioCultura ha sido todo lo contrario. Hemos llamado mucho la atención.

-¿Nos puedes hablar de las características de esta nueva gama?
-Son golosinas ecológicas y veganas 100% naturales, elaboradas con azúcar moreno de caña integral ecológica, con zumo de fruta ecológico, coloreadas con concentrados de fruta y verdura orgánica, con aromas naturales, sin gluten ni  lactosa, sin grasa, sin conservantes ni siquiera ecológicos… El envase, además, es reutilizable y BPA free. Hemos tratado de crear un producto sostenible y sano. Lógicamente es una golosina, y como cualquier dulce debe ser consumido de forma responsable, integrándolo en una dieta y un estilo de vida activo y saludable. Sin embargo, siempre es necesario darse a veces un capricho, ya sea a los niños o a los mayores. Se trata de que esa golosina sea además natural y saludable.
 


DISTRIBUCIÓN
-¿Cómo, dónde… vais a distribuir estas golosinas?
-Como comprenderás, el producto acaba de lanzarse y estamos en ello. Ahora mismo, estamos en los canales específicos del sector ecológico. También en el gourmet. Y en la gran distribución. Esta red se está creando y queremos estar en todas partes para llegar al público y que le sea cómodo acceder al producto.

-¿Cuándo se habla de golosinas se habla exclusivamente de público infantil?
-No. En absoluto. Este producto va dirigido a todos los públicos. Y, cada vez más, a adultos. El padre lo compra para sí mismo y para los niños. El público “bio” es un consumidor muy informado y sabe que estas golosinas son de una calidad extraordinaria.

SECTOR “BIO”
-¿Cómo ves el sector ecológico?
-Nosotros acabamos de llegar. No sé si somos los más idóneos para hablar. Yo lo veo como un sector con un gran futuro. Hay mucha gente que está muy interesada en todo esto. En los próximos años, al menos, no va a dejar de crecer.

-Háblame del futuro en lo que respecta a vuestra empresa…
-Tenemos que ser capaces de posicionarnos en todos los canales con nuestro producto ecológico. La empresa exporta a más de 30 países sus golosinas convencionales. En lo ecológico también estamos en ese camino. Sabemos que esto se va a exportar muy bien. Por su calidad, por su empaquetado, diseño… Va a funcionar muy bien aquí y fuera. Nos gustaría mucho poder ampliar todo lo posible el catálogo de productos ecológicos. Es muy satisfactorio trabajar productos de tanta calidad. A ver cómo funciona todo…

BIOCULTURA
-¿Qué ha significado para vosotros dar el salto a BioCultura?
-Hemos asistido por vez primera en Sevilla. Nos ha sorprendido gratamente. Pensábamos que sólo era para el público pero han venido a vernos muchos profesionales. Nuestro producto ha llamado mucho la atención. El contacto con el público ha sido realmente valioso. Este público está muy informado, es muy agradecido si las cosas se hacen bien y te da un feedback muy bueno para saber si vas en la buena dirección. La organización de la feria ha sido estupenda, todo ha superado nuestras expectativas. Nuestra intención es asistir a todas las ediciones de BioCultura.

P. Bolaño


Más info
Beauty’s Burmar Sweets
Marca: Beauty´s Eco Jellies
Ctra. Puerto Peña, 19
06640-Talarrubia (Badajoz)
www.beautysburmar.com
info@beautysburmar.com

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ESENCIAS DE LUNA Cosmética termal ecocertificada http://vidasana.org/noticias/esencias-de-luna-cosmetica-termal-ecocertificada Jueves 16 de Marzo de 2017, 10:35-/-16-03-2017 VidaSana Esencias de Luna es una marca de cosmética termal joven. Ainhoa y Javier elaboran productos con agua termal de Caldas de Luna, con aceite de oliva, y con plantas del mismo valle de Luna, donde viven desde hace 18 años. Este valle está declarado reserva de la Biosfera por la UNESCO, debido a la pureza de su entorno, y la biodiversidad existente. Se trata de ingredientes de mucha calidad, de cercanía, a un precio muy asequible. Estarán en BioCultura BCN con nuevos lanzamientos.
 


-¿Tiene algún origen el nombre de vuestra empresa? ¿Nos lo podéis explicar?
-Estamos en el valle de Luna, que es Parque Natural y Reserva de la Biosfera. En nuestros productos ponemos la esencia, o, mejor dicho, los elementos esenciales que hacen de nuestro valle un lugar especial: el agua termal y su aire puro, que dan lugar a una amplia variedad de plantas: malvas, caléndulas, abedul, hiedra, lavanda, trébol de prado...

-¿Qué características tienen vuestros productos que os diferencien de otras marcas de cosmética “bio”?
-La diferencia fundamental, aunque no la única, es el agua termal. Las aguas vienen de capas más profundas de la tierra y arrastran minerales que otras aguas no poseen. Sus propiedades para la piel son reconocidas desde los romanos. El agua de Luna fue declarada minero-medicinal hace un siglo: este año celebramos el centenario.

CERTIFICACIÓN
-¿De qué certificación disponéis en vuestra marca? ¿Por qué habéis elegido esa?
-Nuestros productos están certificados en la categoría I de Bio Inspecta. Esto significa que tienen más de un 90% de ingredientes “bio”. El motivo de elegir esta certificadora es que se adapta mucho mejor a las pequeñas empresas artesanas: creo que es una garantía de calidad.

-¿Qué importancia tiene usar una certificación u otra? ¿Por qué es tan confuso este tema para el público y para todos?
-El motivo fundamental de la confusión es la falta de información del público en general, que vive bombardeado por el “greenwashing” de las grandes marcas.

-¿En vuestro blog qué diversos temas tratáis? ¿Quién os sigue?
-Nos gusta hablar de plantas, de aplicaciones de la cosmética natural, de termalismo, de temas de actualidad relacionados con el medio ambiente, de nuestro paisaje... Muchas veces, cuando comenzamos a interesarnos por un tema, compartimos la información que vamos descubriendo.

GELES ÍNTIMOS
-¿Qué ocurre con los geles y lociones para la zona íntima? Habladnos un poco de ello…
-Bueno, hace poco presentamos un post con motivo de San Valentín. Parece que hay mucha gente que no se plantea que la zona íntima es una de las más sensibles que hay. Ahora se empieza hablar de los componentes de compresas y tampones, pero hay lubricantes y geles sexuales que son cócteles abrasivos, que entran en contacto con las mucosas más sensibles de nuestro organismo.

-¿Es un tema de interés para el cliente? ¿Se habla poco de este asunto?
-Bueno, creo que las mujeres, con nuestro cambios hormonales, debemos tener especial cuidado. Hay muchísima gente con problemas de candidiasis y otras afecciones;       y cuya solución pasa por cambiar los productos de higiene y de uso habitual en estas zonas tan delicadas.

-¿Tenéis productos para bebés? ¿Qué características tienen?
-Podríamos decir que todos nuestros productos son para bebés: son termales e hipoalergénicos. Esto quiere decir que, además de los beneficios del agua termal para pieles delicadas y atópicas, hemos escogido plantas con bajo riesgo de alergia y muy emolientes. Y el aceite de oliva, claro. Los jabones, que no llevan ni tan siquiera aceites esenciales, ni colorantes, son especialmente seguros. La crema corporal también está teniendo mucho éxito con las pieles de los bebés.

-¿De qué manera sois respetuosos con el medio ambiente a la hora de envasar o distribuir vuestros productos? ¿Pensáis que esto es importante también?
-Estamos muy orgullosos del entorno que escogimos para vivir y nos encanta cuidarlo. Nuestros productos no llevan caja. Fabricamos de manera artesanal en nuestras instalaciones, que se iluminan con energía solar.  Evitamos packaging innecesario y tratamos de minimizar la huella de CO2.

LA GAMA
-¿Qué variedad de productos tenéis?
-Nuestro producto estrella es la crema facial. Con la misma fórmula, pero con más agua termal, hemos hecho una crema corporal. Un labial, cuatro variedades de jabón de Castilla elaborado por saponificación en frío. Viendo que nuestra línea funciona tan bien en el balneario, hemos comenzado a crear productos para profesionales. Llevamos el agua termal a los SPAs que no cuentan con sus beneficios.

-¿Qué ofertas tenéis para distribuidores?
-Regalamos expositores artesanos a nuestros puntos de venta, les apoyamos con campañas... Este año, como primicia, vamos a regalar una estancia en el balneario a las tiendas que compren determinada cantidad de aquí a septiembre.

-¿Dónde elaboráis vuestros productos?
-Elaboramos nuestra cosmética natural en un laboratorio a 100 metros de nuestra casa, en el mismo Caldas de Luna. La fuente de agua termal está un poquito más allá. Cada mañana tomamos el agua de la fuente (que analizamos con regularidad) para la producción diaria.

-¿Vais a presentar alguna novedad en BioCultura Barcelona?
-Este año presentamos nuestra línea para profesionales de cabina (fisio y estética) que ya se utiliza en nuestro Balneario de Caldas de Luna. Formatos grandes, masaje termal de Luna y Gel de frío para IPL y piernas cansadas... Haremos la presentación en el showroom de la red Ecoestética en BioCultura Barcelona. Además, estrenamos packaging.

Sara B. Peña
 


MÁS INFO...
1ª marca española de cosmética termal ecológica certificada
Tel. 699 05 12 39
Visita la web de Esencias de Luna  También puedes vernos en Facebook

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VELEZ MÁLAGA I Encuentro de Sanidad Agroecológica http://vidasana.org/noticias/velez-mlaga-i-encuentro-de-sanidad-agroecologica Jueves 16 de Marzo de 2017, 10:26-/-16-03-2017 VidaSana Del 28 al 29 de marzo se celebra en Vélez Málaga el I Encuentro de Sanidad Agroecológica, encuentro abierto dirigido a personas que desarrollen sus actividades en el sector agrario y alimentario, a los gestores de tierras y a otros agentes económicos que constituyan PYME cuyo ámbito de actuación sean las zonas rurales y que estén interesados en conocer la actualidad y las novedades sobre la sanidad agroecológica. Es de carácter gratuito acudir al encuentro. Está financiado por los fondos FEADER.
 


Es necesario para poder asistir inscribirse a través de la página web rellenando el correspondiente formulario de inscripción o bien contactando con los organizadores (Fundación Agrosistema) a través de correo electrónico o teléfono.
Web: www.encuentroagroecologico.es
E-mail: agroecosistema@agroecosistema.org
Teléfono: 955 868 144

Más información, aquí

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COSMÉTICA HIPERECOLÓGICA El triunfo de la mascarilla http://vidasana.org/noticias/cosmtica-hiperecolgica-el-triunfo-de-la-mascarilla Miercoles 15 de Marzo de 2017, 15:44-/-15-03-2017 VidaSana Destacada presentación del libro “Mascarillas naturales para una belleza radiante” en BioCultura Sevilla, un nuevo trabajo de la escritora, columnista, articulista, bloguera y directora de Green Press Comunicación,  Maripi Gadet. “Mascarillas Naturales para una belleza radiante”, editado por Ediciones Arcopress,  es el título de la última obra de esta especialista en cosmética natural, en la que la autora recopila los secretos sobre uno de los productos de belleza más rápidos y sorprendentes, las mascarillas.

 


Durante la presentación, a la que asistieron un gran número de lectores, ocupando casi por completa la sala Mezquita de FIBES, Maripi Gadet destacó el gran regalo que nos ofrece de forma altruista la naturaleza, “ya que nos brinda generosamente todo lo que necesitamos para ser felices y estar guapos”, afirmó. Con ese maravilloso obsequio que tenemos todos a nuestro alcance, la escritora ha reunido en un fantástico libro lo mejor que la naturaleza ofrece para el cuidado de nuestra piel, porque, como destacó Gadet durante la presentación de la obra, “nunca debiéramos aplicarnos sobre la piel nada que no podamos comer”, debido a que son muchos los activos que logran llegar al torrente sanguíneo a través de nuestra dermis.
Con ingredientes naturales y superalimentos es fácil, sencillo y económico aportar principios activos frescos para el cuidado de la piel. Siguiendo los consejos de este libro podrás lucir una piel suave y uniforme sin gastarte medio sueldo en cosmética de calidad. En la obra se recoge más un centenar de mascarillas, estando presente la cosmética vegana con frutas y verduras, con ingredientes procedentes de los trópicos o del lejano Oriente, elixires de la colmena, la belleza con aloe vera, lácteos o superalimentos. Con este libro también podrás reconocer un cosmético “bio” y cómo la piel refleja el estado de nuestra salud física y mental. Conocer la cosmética interior y las ventajas de quererse a si mismo. Un útil manual de belleza que ninguna mujer debería dejar de leer. La obra esta prologada por Beatriz Peña, directora del prestigioso blog “Belleza Pura”.
El libro y la autora fueron presentados por el director gerente de Aloe Vera Las Coronas, ingeniero agrónomo y destacado especialista en el uso del aloe, Andrés López Raya. El prestigioso ingeniero cordobés  subrayó que “es muy importante alimentarse bien, tanto por dentro como por fuera”, algo esencial y fundamental para cuidar nuestra piel de forma natural. López Raya agradeció a la escritora “poner al servicio de la sociedad, con este libro, sus grandes conocimientos en belleza natural”, y la describió, como “una gran profesional, que posee el don de la calidad humana y el sincero compromiso de luchar por una sociedad más comprometida y respetuosa con el medio ambiente”.
López Raya dirige en la actualidad una de las plantaciones de aloe vera ecológico más importantes y de mayor calidad de cuantas se cultivan en España. Una producción  ubicada en la finca “Las Coronas”, en la localidad sevillana de Carmona, que en poco tiempo se ha convertido en el centro de investigación de referencia de nuestro país sobre el aloe. En él, un cualificado equipo de profesionales investiga sus magníficas cualidades y sus enormes posibilidades de aplicación para la salud humana. “Las Coronas” cuenta con una tienda online, donde poder encontrar taquitos frescos, mermeladas y zumos, en los que el Aloe BIO es el ingrediente estrella. Además, se puede acceder a la compra de plantines y hojas frescas de este magnífico producto, que posee una excelsa calidad como ratifican los análisis llevados a cabo por el profesor Francisco Antonio Macías, Director del Instituto de Biomoléculas de la Universidad de Cádiz.
La presentación de la obra tuvo un emocionante epílogo, al ceder la autora la palabra a un joven escritor de 12 años, Rubén Darío Avalos, quien sufre una enfermedad de las catalogadas como raras, “histiocitosis”. Rubén, gran aficionado a la lectura y la escritura, presentó los cuatro libros de relatos cortos que ha escrito, y con cuyas ventas ayuda a sufragar parte de los gastos que le ocasiona residir en Sevilla para poder acceder al tratamiento médico que recibe.
Rubén Darío posee nombre y alma de escritor, y viajó hace unos años de Paraguay a España, único lugar en el que podían tratarle una enfermedad que sufre uno de cada 200.000 niños. Rubén Darío ha encontrado en la literatura el ánimo para dejar de lado sus problemas de salud y disfrutar de la vida escribiendo y leyendo. La venta de estos ejemplares ayuda a su madre con los gastos que supone permanecer en nuestro país. Rubén Darío afirmó que gracias a sus libros "podemos pagar el alquiler, la comida, comprar más libros...", ya que su madre no puede trabajar porque ha de estar todo el día cuidándole. La web para adquirir sus obras es: www.rubenavalos.com
La presentación del libro “Mascarillas Naturales para una belleza radiante” de Maripi Gadet, fue uno de las actividades más destacadas de un extenso programa que se ha desarrollado durante tres días en BioCultura Sevilla, y entre las que también sobresalió la ponencia del naturalista, periodista y escritor, Joaquín Araujo, precisamente el padrino en la presentación de Green Press Comunicación, la agencia que dirige la autora desde hace cinco años.
La segunda edición de la feria BioCultura Sevilla ha resultado todo un éxito, con la celebración de tres intensos días de actividad comercial y numerosos actos relacionados con la alimentación ecológica y la vida natural. La Asociación Vida Sana, organizadora de la feria, ha destacado la notable asistencia de público y la gran afluencia de profesionales llegados desde todas las provincias de Andalucía y de las comunidades autónomas vecinas. La directora de BioCultura, Ángeles Parra, ha señalado que “el sector ecológico se encuentra en una clara y total expansión. Lo que hace unos años era minoritario ya no lo es y el sector no va a dejar de crecer. Y Andalucía no iba a ser una excepción, tratándose de una comunidad líder mundial en producción BIO”. Con solo dos años de vida, BioCultura Sevilla no es sólo ya una feria consolidada, sino que está llamada a ser una de las más destacadas de cuantas se celebran anualmente en España.

Paola Cebrián

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MERCABARNA Primer pabellón ecológico de un mercado mayorista http://vidasana.org/noticias/mercabarna-primer-pabellon-ecologico-de-un-mercado-mayorista Miercoles 15 de Marzo de 2017, 12:21-/-15-03-2017 VidaSana El sector ecológico español vive un momento de expansión. Mercabarna, consciente de su potencial, contará con el primer pabellón ecológico en un mercado mayorista en España. Las obras comenzarán a finales de año y en 2018 estará listo. Una información publicada por Efeagro.
 


Mercabarna iniciará a finales de año las obras para contar con un espacio dedicado en exclusiva a la alimentación “bio”. Se convertirá así en el primer mercado mayorista de España en disponer en 2018 de un pabellón ecológico, un sector en constante crecimiento, que empieza su consolidación. La presidenta de Mercabarna, Montserrat Ballarín, ha avanzado a Efeagro que “a finales de este año se iniciarán las obras del pabellón para la venta mayorista de alimentos ecológicos que Mercabarna quiere tener construido en 2018“. Ballarín ha apuntado que Mercabarna hace esta apuesta para acercar estos productos a los ciudadanos, apoyar a los cada vez más numerosos productores locales y “ofrecer nuevas oportunidades de negocio a las empresas instaladas en nuestro polígono alimentario”.
Firmas que ya están en Mecabarna y que pasarán al pabellón ecológico, como Hortec, valoran la iniciativa del mercado mayorista, que consideran “importante”, porque disponer del espacio “impulsará” la visibilidad y las ventas de los alimentos “bio”, según ha asegurado a Efeagro su cogerente, Núria Cantí. Ballarín, también concejala de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de Barcelona, ha apuntado que “era necesario aprovechar los canales de comercialización existentes para promover el consumo de estos alimentos”.

HORTEC
Hortec, la primera cooperativa ecológica que empezó a trabajar en Cataluña hace ahora ya 25 años, opera también como mayorista y distribuidora, ante la creciente demanda de los consumidores. Empezó con 12 agricultores y hoy son casi una treintena, ha señalado Cantí, quien destaca que a Mercabarna incluso acuden compradores procedentes de Alemania, Francia e Italia para comprar sus productos ecológicos. Ballarín se hace eco del estudio del Observatorio de Tendencias de Mercabarna sobre el sector de los alimentos ecológicos y ha detallado que el aumento en Cataluña de la demanda interna y las exportaciones de estos productos “ha sido constante y expansivo en la última década, incluso en los años más duros de la crisis económica”. Ha mostrado su confianza en que, gracias a este pabellón ecológico, continúe el crecimiento del mercado interno de alimentos orgánicos, porque, como ha sucedido en otros países europeos, “si facilitas la disponibilidad de los productos ecológicos en los centros de compra habituales su demanda se incrementa“.

AUMENTO CONSTANTE
El mercado mayorista catalán apuesta así por un sector que ofrece nuevas oportunidades de negocio a las empresas transformadoras y distribuidoras de productos frescos ecológicos. De hecho, los últimos datos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente refrendan estas expectativas, ya que el consumo interno de alimentos ecológicos en España aumentó casi un 25 % en 2015. Informes internacionales (Ifoam y Fibl) reflejan, además, que el mercado de alimentos “bio” español ha sido el que ha registrado el mayor incremento porcentual en todo el mundo en el ejercicio 2015. Expertos del sector ecológico consultados por Efeagro han augurado que tanto en 2016 como este año se prevé que se mantengan cifras de crecimiento, incluso de dos dígitos. El estudio sobre ecológicos de Mercabarna plantea, en este sentido, que la evolución y el crecimiento sostenido del sector durante la última década en Europa permiten predecir unas buenas perspectivas a corto y medio plazo (2015-2020).

Anabel Pascual, publicado por Efeagro
 

Mercado Central de Frutas y Hortalizas en Mercabarna. Foto: Cedida por Mercabarna

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ESTRENOS “En búsqueda del sentido” http://vidasana.org/noticias/estrenos-en-busqueda-del-sentido Miercoles 15 de Marzo de 2017, 08:47-/-15-03-2017 VidaSana “En búsqueda del sentido” es un proyecto documental que nace de una observación compartida por un número creciente de ciudadanos: nuestra sociedad occidental está enferma, prisionera de una lógica que engendra más destrucciones, injusticias y frustraciones que equilibrio y bienestar. Actualmente, a pesar de lo que parecería lógico, la búsqueda constante de rentabilidad económica a corto plazo se ha vuelto más importante que el interés general. Para salir de este callejón lo que necesita el hombre no es tener más saber, más tecnología, o más crecimiento, sino más distancia, más sentido común… Para el estreno de Madrid, cuyo plazo para apuntarse finaliza el 16 de marzo, todavía quedan plazas libres.

“En búsqueda del sentido” es la historia de dos amigos de infancia que decidieron dejarlo todo con el fin de cuestionar el funcionamiento del mundo. Su viaje iniciático por varios continentes es una invitación a reconsiderar nuestra relación con la naturaleza, la felicidad y el sentido de la vida…
Para el estreno se organizarán 4 pases únicos y exclusivos en Zaragoza (21 de marzo), Barcelona (22/3), Madrid (23/3) y Valencia (24/3. El estreno de Madrid se realiza a través de Screenly una plataforma una plataforma web que permite a cualquiera la organización de proyecciones bajo demanda en salas de cine. Se deben alcanzar 40 ventas anticipadas antes del jueves 16 de marzo para que se realice la proyección y aún quedan plazas libres, no lo penséis mucho que se acaba el plazo.
Presentación y coloquio posterior con Nathanaël Coste, uno de los directores del documental. Si queréis verlo en primicia a un precio más reducido, reservad ya vuestras entradas en este link
Para 

Para asistir a los pases a las ciudades de Zaragoza, Barcelona y Valencia, entrar en estas webs,  
ZARAGOZA: http://www.institutfrancais.es/zaragoza/cine/estreno-en-qute-de-sens
BARCELONA: http://evenements.ifbcn.cat/index.php
VALENCIA: http://www.institutfrancais.es/valencia/agenda-cultural-del-mes/cine-preestreno-busqueda-sentido-2017-nathanal-coste-marc

Toda la información en http://enbusquedadelsentido-lapelicula.com/
www.facebook.com/enbusquedadelsentidolapelicula/?fref=ts


 

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ALGAMAR Feliz XX aniversario http://vidasana.org/noticias/algamar-feliz-xx-aniversario Miercoles 15 de Marzo de 2017, 08:44-/-15-03-2017 VidaSana Clemente Fernández Sáa nació a orillas de la Bahía de Vigo en 1956 y fue uno de los pioneros en Galicia del naturismo y de la agricultura ecológica. En 1996, fundó Algamar junto a su hermano Fermín y se dedicó a divulgar las algas atlánticas, coordinando jornadas, conferencias, reportajes, talleres y libros. Es Premio Biodiversidad 2009 “Emprendedores, Liderazgo e Innovación” del Ministerio de Medio Ambiente; y en 2014 es seleccionado como uno de los “Protagonistas de la Economía Verde”, por la Fundación Biodiversidad/Emplea Verde. Reconocimientos que comparte con su hermano Fermín. La empresa cumple 20 años y estará en BioCultura BCN celebrándolo.
 


En 1996, Algamar es la primera empresa española que decide especializarse exclusivamente en recolección y elaboración de algas deshidratadas como verdura para alimentación humana. Nació como empresa familiar y sigue con el mismo espíritu y con el mismo objetivo: facilitar el conocimiento y el consumo de las algas del país como alimento saludable y sabroso. Actualmente cuenta con 2 fábricas en la provincia de Pontevedra y 20 personas trabajando.

- Explícale a alguien la labor de Algamar, alguien que no os conoce de nada…
-Algamar es una de esas iniciativas que se llaman “innovadoras”. En este caso, como empresa de alimentación ecológica, la innovación se refiere a las algas marinas, que siendo muy populares en otros continentes por sus múltiples virtudes y posibilidades culinarias; en Europa eran ignoradas o infravaloradas. Sin ningún precedente de quién “aprender” o a quién “imitar”, de forma autodidacta, Algamar abrió el camino hacia esta riqueza de la costa atlántica y ayudó a incluirla de forma fácil en nuestra alimentación diaria y en nuestra cocina. Representa una diversificación en la pesca tradicional y apuesta por energías locales y renovables en el proceso productivo (biomasa y fotovoltaica)

EVOLUCIÓN IMPONENTE
-¿Qué ha cambiado en el sector desde que empezasteis, hace ahora dos décadas?
-Refiriéndonos al sector ecológico, que es donde siempre hemos estado y lo que hemos impulsado, la evolución ha sido imponente. Las pequeñas empresas, surgidas al calor de los ideales y de la fuerza de la juventud, con unos medios muy “caseros” en sus inicios, han crecido y llegado a posicionarse como “los grandes referentes”. Es una gran satisfacción. Pero... esas empresas son carnaza para multinacionales que no tienen nada que ver con el sector “bio” ni con los principios que lo hicieron crecer (1). De eso ya os hicisteis eco, hablando de los “espías” de las multinacionales. Pero hoy el asunto es mucho más dramático que ser espías y abrir secciones “bio” en los hipermercados –con la tendencia hacia la marca blanca (2) que trata de anular al productor-. A día de hoy, multinacionales conocidas están comprando las empresas ecológicas más emblemáticas y rentables, para tener bajo control a un sector emergente con altos beneficios. Negocio puro y duro y el poder en manos de unos pocos. Es muy importante saber a quién estamos apoyando, qué modelo de sociedad queremos.

-Ahora, ¿incluso podría decirse que las algas están de moda?
-Sin duda, las algas están de moda, ¡lo hemos conseguido! El camino es todavía largo, los hábitos alimenticios tienen mucha inercia, y los cambios requieren un rodaje, una práctica para que se asienten. En España hemos tenido el viento a favor, pues se han conjugado varios factores positivos y simultáneos: las ferias como BioCultura, los medios de comunicación, universidades dietistas y maestros de cocina, chefs... Y, desde luego, el haber creado buenos productos a base de algas del país.
 


VIRTUDES DE LAS ALGAS
-¿Por qué las algas son tan positivas para nuestra salud y por qué su consumo es tan positivo para el medio ambiente?
-Desde 1998, la Universidad Complutense de Madrid, las principales universidades gallegas y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas investigan y publican sobre el valor nutritivo de nuestras algas. Es un privilegio disponer de tanta y tan cualificada información, algo nunca antes visto en Europa. Así que mejor responder con sus propias palabras en este brevísimo resumen:
“Por su bajo contenido en calorías y grasas... por su elevado contenido en nutrientes, por su destacado nivel de fibra... las algas son una óptima fuente mundial de alimento” (CSIC – 1999)
“Alimento rico en proteínas, minerales, vitaminas... Destaca su alto contenido en minerales y oliogoelementos” (Univ. Complutense – 2001)
“Estas algas reúnen las características esperadas de un alimento saludable” (Univ. Santiago – 2008)
En cuanto al medio ambiente, recolectando en su momento óptimo con métodos manuales, aseguramos que su ciclo anual continúe. Por eso las algas son un recurso estable y renovable.

-¿Cuáles son las algas más solicitadas y qué tipo de público las demanda?
-Las variedades más vendidas son Kombu, Wakame, Agar agar. Observamos que progresivamente se van consumiendo otras algas muy ricas, nutritivas y versátiles, aunque menos conocidas, como Espagueti de Mar y Dulse. Estas dos, por ejemplo, son típicamente atlánticas. Las otras también lo son (Kombu, Wakame, Agar agar, Nori) aunque hayamos mantenido la denominación comercial oriental para evitar confusión en el mercado. El público que las consume mayormente suele ser de nivel cultural medio–alto y con alto porcentaje de gente joven, abierta a conocer y experimentar.

ALTA COCINA
-¿Las algas ya han entrado en la alta cocina?
-Hace muchos años que los cocineros más famosos utilizan las algas. Desde Arguiñano y Arzak pasando por Ferrán Adrià. Hoy día cualquier chef que se precie en España tiene sus menús a base de algas. Es uno de los sectores más mediáticos donde las algas ocupan un lugar especial. ¿Influencia de la cocina internacional y sobre todo oriental? ¿El buen trabajo de los productores? Un poco de todo, que da como resultado muchos experimentos positivos, aportaciones que van creando una nueva cultura culinaria donde las algas tienen un lugar de honor.

-¿Cómo distribuís vuestros productos?
-Hemos  apostado claramente por el comercio local e independiente. Uno de nuestros principios es  relacionarnos de igual a igual con el respeto que todos merecemos, evitando los oligopolios y la acumulación de poder por parte de unos pocos. Por experiencia sabemos que las grandes cadenas e  hipermercados no tienen al productor como alguien respetable sino como un eslabón de su cadena de negocio donde dependemos de ellos y de sus condiciones. Por eso vendemos a través de distribuidores regionales, que a su vez sirven a tiendas especializadas e independientes.
 


 

BIOCULTURA
-¿Qué ha significado para vosotros en todos estos años la feria BioCultura?
-El primer Estand de algas en la historia de las ferias BioCultura lo montó Algamar en el año 1997. Para nosotros, BioCultura es el mejor escaparate que hemos tenido y que ha tenido todo el sector ecológico. Aparte del estand, fueron numerosos los actos de difusión de las algas del país que organizamos en las ferias: charlas, degustaciones, talleres, showcookings, libros... En 2010 presentamos en BioCultura nuestra gama completa de algas ecológicas certificadas según el Reglamento CE nº 710/2009, una auténtica primicia en el mercado europeo. Hemos crecido juntos, en ese ambiente especial que tiene BioCultura, esa capacidad de informar de tantos temas importantes para la salud, para la naturaleza, para la sociedad. Y ese ambiente tan humano, donde se mezclan empresas y personalidades, propuestas, amistades, encuentros, emociones, familias, música...

-Cuéntanos alguna anécdota de las muchas que tendrás en todo este tiempo que llevas vendiendo algas…
-A veces en la empresa comentamos y recordamos las caras de sorpresa de la mayoría de los visitantes de las primeras ferias, las ferias del “siglo pasado”, que nos preguntaban: “¿Son algas para comer?”. Hoy, después de estos 20 años, la pregunta es: “Sé que son muy buenas, pero ¿cómo las preparo?”. Y puede que la respuesta se la dé...¡otra persona que también está de visita! Realmente es emocionante ver el cambio.  Recuerdo la primera feria en el País Vasco en que se acerca un “chicarrón del norte” y pregunta “¿Estas algas son buenas para comer, no? Pues ponme algo para probar, 2 kilos por ejemplo, ¡no?”.

PRÓXIMOS 20 AÑOS
-¿Cómo van a ser los próximos 20 años de Algamar?
-¿Qué pasará en otros 20 años es un reto a la imaginación? Especialmente, con la velocidad que llevamos en esta etapa histórica que nos ha tocado vivir… Es imposible saberlo… ¿Cómo me gustaría que fuera? Pues que todas las personas que trabajan en Algamar sigan sintiendo el valor y la responsabilidad que tienen en el presente y en el futuro de la empresa. Que se mantenga este espíritu familiar que tenemos, de alegría y de compromiso al mismo tiempo. Y que se mantengan nuestros objetivos fundacionales: dar salud a la gente, aportar frescura e innovación y hacer las cosas bien. También veo muy importante profundizar los vínculos de cooperación local con otras empresas, con las cofradías de pescadores, con las instituciones (Consellería de Pesca, Universidad) y desarrollar proyectos comunes, crear un tejido social en torno a las algas, y facilitar encuentros entre los profesionales de la salud, la nutrición, la cocina, los consumidores. Poner en común y celebrar lo que somos y lo que soñamos.

Pablo Bolaño
 


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ALGAMAR 2017
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NOTAS FUERA DE ENTREVISTA APORTADAS POR EL ENTREVISTADO
1) - Empresas “clásicas” en el sector ecológico están siendo “engullidas” por las multinacionales, que van moviendo sus fichas para tener el control de un sector altamente rentable y emergente. En España hay unas cuantas que ya han sido compradas.
El informe francés en 2 entregas de Dominique Guillet, presidente y fundador de la Association Kokopelli, refiriéndose sobre todo a la situación en Francia, es sencillamente demoledor: tirando del hilo, llega a los accionistas últimos de las multinacionales que controlan las empresas “bio”: ¡entre ellos Goldman Sachs y Monsanto!
Este es uno de sus parrafos:
“En Europe et en Amérique du nord, la plus grande partie des distributeurs d'aliments “biologiques” ont été rachetés par les grands cartels de l'agro-alimentaire: Nestlé, Cargill, Coca-Cola, etc. En France, par exemple, ...ont été rachetés par Hain Celestial, aux USA, derrière lequel se cache l'argent de Monsanto, Walmart, Philipp Moris, City Group et Martin Lockeed. En France encore, acheter les produits bios de... c'est participer à la prospérité du Hollandais Royal Wessanen, l'un des grands groupes Européens de l'agro-alimentaire.”
https://kokopelli-semences.fr/quoi_de_neuf/bio_pirate

2) - Las estrategias de los grandes supermercados e hipermercados para anular la dignidad del productor mediante marcas blancas, mediante “impuestos revolucionarios” que se sacan de la manga, cargos por implantación, cargos por aniversario, cargos por inauguración, pagos por aparecer en la revista de promociones, diferentes chantajes, etc., etc., hasta llegar a provocar la ruina de muchas empresas ... El tema es suficientemente importante como para poder dedicarle un apartado especial. Lo grave no es sólo esto, sino que las empresas comercializadoras “ecológicas”, cuando se hacen grandes, están copiando literalmente las estrategias de las multinacionales y fichan como gestores de compras a personas que han trabajado en las multinacionales. La “marca blanca” busca dar protagonismo a los mercaderes que negocian con el producto que otros hacen (los productores). Es una táctica muy extendida en alimentación convencional, pero no por ello deja de ser absurda, inmoral  y  contra el sentido común, pues sin productor no hay producto. Y es el productor quien debe estar en el lugar de honor. Pues bien: el objetivo es echar a los productores al anonimato mediante la marca blanca, que el consumidor no sepa quién ha producido lo que está comprando, sino que identifique y se fidelice solamente con la marca del comerciante. Esta estrategia trata de subyugar al productor ante las imposiciones de los mercaderes, y está penetrando también en el sector ecológico, donde lo que debe primar es el respeto por las personas y por el ambiente.

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ECOCENTRO TV ¿Se vive como se nace? http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-se-vive-como-se-nace Miercoles 15 de Marzo de 2017, 08:43-/-15-03-2017 VidaSana Michael Odent sostenía que para cambiar el mundo hay que cambiar la manera de nacer. Por la importancia que tiene todo lo que sucede en el inicio de la vida para desarrollar la capacidad de amar. Beatriz Calvo, desde Ecocentro TV, nos dice: “Hemos invitado a la psicóloga perinatal Diana Sánchez y a Lourdes Cerezuela, presidenta de El Parto es Nuestro, para desgranar por qué el sistema sanitario afronta el parto como una enfermedad, tratando a la madre como una paciente sin derechos y al bebé como un ser que no siente ni padece”. Este programa informa sobre cómo recuperar los aspectos emocionales, psíquicos y espirituales de la madre y de la criatura, que son los que realmente regulan el proceso de un parto.
 

 

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COACHING NUTRICIONAL “Las emociones se sientan a la mesa” http://vidasana.org/noticias/coaching-nutricional-las-emociones-se-sientan-a-la-mesa Martes 14 de Marzo de 2017, 08:48-/-14-03-2017 VidaSana


“Las emociones se sientan a la mesa” (Comanegra) es un libro escrito al alimón por Lara Lombarte y Yolanda Fleta. Ambas tienen un extenso currículo y son coachings expertas y con criterio. Se trata de un libro para comprender cómo nuestro estado emocional va ligado con la comida y qué alimentos son los más adecuados para cada situación.

Alegría, aburrimiento, estrés, miedo, tristeza, rabia, amor. ¿A qué saben nuestras emociones? ¿Por qué cada una nos pide comer cosas distintas? Comer es más que un acto fisiológico; también es un acto social e incluso emocional. Comemos no solo para alimentarnos y aportarle a nuestro organismo la energía y los nutrientes que necesita, sino también para celebrar un acontecimiento, para pasar el rato con nuestros seres queridos o para acompañar una emoción. El libro de las protagonistas de esta entrevista repasa, desde la experiencia en el Coaching Nutricional, cómo las emociones influyen en nuestras decisiones alimentarias (a veces poco saludables), y propone recetas alternativas sanas y fáciles de preparar.

NO TE PIDAS TANTO
-¿Cuáles son las emociones con las que más frecuentemente tenemos que lidiar cada día?
-Vivimos en una sociedad muy exigente y por consiguiente nos exigimos mucho a nosotros mismos. Eso hace que nuestras agendas estén llenas de compromisos y obligaciones y que a menudo no lleguemos a todo. La consecuencia es un aumento del estrés que manejamos, el cual se está convirtiendo en una epidemia. Por otro lado, puesto que estamos todo el tiempo haciendo cosas, hemos perdido la capacidad de estar aburridos y, cuando nos pasa, pretendemos tapar ese aburrimiento comiendo. Lo mismo pasa con la tristeza, que intentamos consolarla a base de tabletas de chocolate.

- ¿Qué tipo estrategias aconsejáis en vuestro libro para solucionar estos problemas?
-Las estrategias van en dos direcciones…  Por un lado disfrutar de una gastronomía saludable y por otro lado aprender a gestionar de manera más inteligente nuestras emociones. Teniendo en cuenta estas dos líneas proponemos las siguientes alternativas:
-Practica el mood food
-Anticípate al momento crítico
-Diviértete comiendo sano
-Establece un plan
-Date permiso para comer
-Mantén a raya el estrés
-Desconecta el piloto automático
-Reconcíliate con tu parte glotona
-Haz «como si»

LOS ORÍGENES
-¿Cómo empezasteis en el mundo del "Coaching Nutricional"?
-Las dos somos miembros del equipo de Nutritional Coaching, una consultoría de Barcelona especializada en el área de coaching nutricional. Nos dedicamos a formar a profesionales de la nutrición que quieren adquirir competencias en este ámbito y que quieren conocer en qué consiste esta metodología; también llevamos a cabo procesos de coaching nutricional con personas que quieren mejorar su alimentación. Yo, Yolanda, trabajo en el coaching nutricional desde el año 2008 en el que se fundó Nutritional Coaching; y yo, Lara, me formé en 2010 y desde entonces lleva trabajando en el equipo, tanto impartiendo formaciones, como llevando procesos de coaching nutricional acompañando a los pacientes a lograr sus metas en relación con su mejora en el estilo de vida.

-¿Por qué solemos recurrir a diversos alimentos según nuestro estado de ánimo?
-Para obtener el placer que nos aporta el comer algo dulce o rico en grasa. Está demostrado que nuestro sistema de recompensas cerebral se activa al comer estos alimentos puesto que en su día fue un mecanismo que desarrolló nuestra especie para asegurar su supervivencia. Es normal que nos gusten, estamos diseñados para ello. También es cierto que puedes aprender a tener la misma respuesta con alimentos más saludables, que es lo que proponemos con el libro.

ALTERNATIVAS
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¿Cuáles son las alternativas gastronómicas que ofrecéis?
-Las alternativas gastronómicas propuestas en el libro buscan que la alimentación sea lo más variada posible, con la incorporación tanto de nuevo ingredientes como de recetas y técnicas culinarias distintas a las habituales.  A veces no nos gusta un alimento Y, sin embargo, si lo cocinamos distinto o lo aderezamos con otros condimentos novedosos, puede resultarnos delicioso.  En el libro aparecen recetas para desayunar, merendar, comer y cenar, todas ellas con elementos innovadores partiendo de recetas básicas o clásica.

-¿Qué gran  importancia tiene controlar nuestra dieta para controlar nuestras emociones?
-Pues mucha, la verdad es que es vital. Desde el desconocimiento, puede parecer que lo que comes no influye en las emociones o estados emocionales que puedes sentir, pero no es así, más bien todo lo contrario. Depende de cómo comes puedes modular tu estrés, asegurando un buen estado de tu microbiota. Ya que, si la microbiota está sana, es más fácil tener niveles óptimos de serotonina. Además ya hay varios estudios que corroboran que consumir fruta y verdura de manera habitual te hace ser más feliz.  Si tomamos todo lo que nuestro organismo necesita, vitaminas, minerales, proteínas… es mucho más probable que tengamos buena salud y, si hay buena salud, nuestro estado de ánimo es más probable que sea positivo. En caso de tener déficits, podemos estar más cansados, que nos puede irritar más, podemos notarnos débiles, lo que nos puede entristecer, o sentir dolo,r que nos puede generar enfado. Por lo que es muy importante comer bien para que nuestro organismo disponga de todo lo necesario y así nuestro estado emocional sea el ideal.  

PATOLOGÍAS
-¿Hay tipos de alimentación que "fomentan" patologías?
-Por supuesto… Aquellas dietas altas en azúcares y grasas saturadas nos llevan a tener más riesgo cardiovascular, padecer ciertos tipos de cánceres, sufrir diabetes tipo II, desencadenar algunas autoinmunes, problemas endocrinos varios, entre muchas otras. Así como las dietas muy altas en proteínas… también son perjudiciales para nuestra salud.  Además de todas aquellas dietas milagro, que se hacen para bajar de peso de manera inmediata, a largo o corto plazo, y que nos pasarán factura en nuestra salud.

-¿Podéis explicarnos alguna anécdota sobre la relación de alimentación y las emociones?
-Alguna anécdota… Bueno… De anécdotas en la consulta hay muchas, déjame pensar… Hay varias, pero tal vez la que más me sorprendió es la de una paciente que consumía cacahuetes de manera compulsiva y podría comerse una bolsa entera sin ser consciente, así que hicimos algunas técnicas de coaching nutricional para tomar conciencia y una práctica de mindful Eating, donde se trata de comer un cacahuete como si nunca hubieras comido uno. Pues, al hacer esta práctica, la paciente se dio cuenta de que no le gustaban los cacahuetes, que nunca se había parado a saborearlos y preguntarse si le gustaban o no. Esto la hizo dejar de comer cacahuetes, al ser consciente de su sabor, textura y otras cualidades de este alimento.

-¿Cuál es el patrón más común que cometemos los humanos de mala alimentación que afecta a nuestras emociones?
-El patrón más común es el de sentirnos mal o a disgusto con nuestro cuerpo y con nosotros mismos por cómo comemos y tomar la decisión de dejar de comer o privarnos de manera muy restrictiva con el propósito de perder peso. Cuando ya no puedo más, dejo rienda suelta al hambre voraz, y como todo lo que no he comido y en exceso, volviendo al punto de partida y habiendo empeorado puesto que la confianza en mí mismo ha mermado. Otro de los patrones que ya apuntábamos al inicio es el de usar la comida como bálsamo emocional para mitigar la tristeza, el aburrimiento o el estrés.

-¿Qué importancia tiene comer sano y ecológico para estar sano emocionalmente?
-Comer sano tiene que ver con lo que hemos comentado antes de no tener carencias ni déficits nutricionales. Comer sano es vital, para estar emocionalmente sanos. Comer ecológico no tiene por qué tener un impacto directo en nuestras emociones. Eso sí, si para ti es muy importante comer productos ecológicos y por algún motivo no lo haces, esto puede ser que te enfade, estrese, irrite… y te lleve a tener una conducta alimentaria poco saludable.

RECETAS
-¿Con quién o quienes habéis elaborado las recetas de vuestro libro?
-Para estas recetas, hemos contado con la ayuda del chef Quim Coll, del restaurante 4 amb 5, quien nos ayudó en la elaboración de las recetas y la presentación de los platos. Sin duda, unas buenas técnicas culinarias y una buena presentación puede ser determinante en cómo nos comemos ese alimento. No es lo mismo presentar un plato de verduras de manera atractiva y llamativa, eso de comer por los ojos, que presentar unas acelgas al vapor sin más. Se ha de hacer bonito y en esto Quim es un experto. Por cierto, el restaurante 4amb5 es 100% recomendable.

-¿Introducís alimentos cárnicos en vuestras recetas?
-Pues ahora que me lo preguntas, no, no hay recetas con carne ni derivados. Sí que hay pescado, pero no aparece la carne.

Sara Buñuel



Lara Lombarte Plaza (Barcelona, 1986) es diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universitat de Barcelona, especialista en Coaching Nutricional y PNL y Máster en Nutrición Deportiva. Ejerce como dietista-nutricionista en consulta privada, en Nutritional Coaching®. En el ámbito académico, es docente en el Postgrado de Health Coaching en la UOC, en las Certificaciones de Coaching Nutricional y en el curso on-line de PNL en Salud y Nutrición de Nutritional Coaching Institute® . Colaborando también como docente en otras formaciones de ámbito universitario. Apasionada por la nutrición, la gastronomía y como la conducta humana, las emociones y las relaciones influyen en lo que comemos y lo que escogemos comer.

Yolanda Fleta (Barcelona, 1975), socióloga y experta en coaching nutricional y de salud. Desde 2008, trabaja como coach, dentro de un equipo interdisciplinar, acompañando a personas que quieren mejorar su estilo de vida, su salud y su alimentación; es Presidenta del Chapter Spain de la International Association of Coaching; Directora de Proyectos y  responsable de la formación en coaching nutricional, tanto en España como Latinoamérica, en la consultoría Nutritional Coaching (www.nutritionalcoaching.com). En el ámbito académico, es docente y coordinadora del Postgrado de Coaching Nutricional de la Universitat de Barcelona y de Health Coaching en la UOC, colaborando también como docente en otras formaciones de ámbito universitario. Desde hace años, investiga la relación entre la alimentación y las emociones con el objetivo de acompañar a las personas en su propósito de lograr una relación sana con la comida.

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BIOWAK Aceite de argán y mucho más http://vidasana.org/noticias/biowak-aceite-de-argan-y-mucho-mas Martes 14 de Marzo de 2017, 08:40-/-14-03-2017 VidaSana Biowak es una empresa especializada en la venta y distribución de aceite de argán 100% puro y en otros productos cosméticos 100% ecológicos con el único objetivo de llevar a todo el mundo estos excepcionales artículos de la más alta calidad. Para ese fin la empresa cuenta con los mejores proveedores de los lugares de origen de estos inmejorables aceites naturales y con las certificaciones pertinentes. Estarán en BioCultura Barcelona. Hablamos con Edu López, uno de sus responsables.
 


-¿Qué controles de calidad pasan vuestros productos?
-Todos los productos Biowak son 100% naturales y todos ellos provienen de cultivos ecológicos; esa es la primera norma que tenemos para garantizar la máxima calidad y efectividad en sus propiedades. Los productos Biowak se obtienen únicamente a través de empresas proveedoras y laboratorios que nos garantizan sus productos al máximo nivel, acreditando el documento de Certificación Ecológica correspondiente, Ecocert, Usda, AB, etc.

CERTIFICACIONES
-¿La certificación ecológica es exigente? ¿Por qué crees que hay confusión al respecto? ¿Algunas empresas que pretenden pasar por ecológicos productos que no lo son?
-El hecho de certificar un producto es una acción sobre todo de responsabilidad; es por eso que cualquier exigencia sea poca para poder garantizar las propiedades de un excelente producto y sobre todo la salud de quien los utiliza. Creo que hay cierta confusión  por el mal uso del prefijo “eco”. Cuando es aplicado a determinados productos… Por ejemplo: “Un zumo de naranja procedente de un cultivo ecológico envasado en un país como Noruega y comercializado en Murcia muy poco tiene de orgánico”. Lo explicaba así Jose Manuel López Nicolás, profesor de Bioquímica de la Universidad de Murcia. Es en esos casos sobre todos donde se pueden generar dudas al respecto.

-Lo correcto es certificar para que el consumidor esté tranquilo y que el sector avance sin lagunas?
-El hecho de certificar un producto no te garantiza una mayor calidad con respecto a otro no certificado, pero creemos correcta esta exigencia porque te da una mayor tranquilidad y garantía sobre lo que vas a consumir. Es por eso que cada día son más las personas que se decantan por el consumo controlado y garantizado por las distintas empresas de certificación ecológica. Es cierto que hay empresas que se publicitan como “Verdes” y no lo son, pero también hay muchas otras que no se publicitan y sí lo son y solamente una cuestión económica les impide llevar ese sello de distinción.

HIGO CHUMBO
-¿Qué utilidades le dais al aceite de higo chumbo?
-El aceite de semilla de higo chumbo está considerado como el aceite vegetal más valioso de todos los que se conocen; es increíblemente rico en esteroles l y vitamina E, lo que le otorga una capacidad extraordinaria para proteger la piel contra los radicales libres. Contiene también grandes cantidades de ácidos grasos esenciales como el Omega 3, 6 y 9, que lo convierte en una excelente opción para el rejuvenecimiento de la piel y su propia curación. Es sobre todo un poderoso antiarrugas que ayuda a combatir el envejecimiento de la piel, restaurando su flexibilidad, elasticidad y luminosidad.

-¿Qué otras clases de aceites tenéis y que utilidades tienen?
-
Todos los aceites Biowak, son Aceites Vegetales 100% Orgánicos. El aceite mas vendido sin duda alguna es el Aceite de Argan, un producto endémico procedente del Sur de Marruecos con unas propiedades increibles y accesible a todos los bolsillos, disponemos también de otros aceites como el de Rosa Mosqueta, Jojoba, almendras, nuez de macadamia, albaricoque, germen de trigo, coco, etc, en breve contaremos también con un amplio abanico de Aceites Esenciales Ecológicos

-¿Nos podéis hablar de vuestros proveedores?
-Todos nuestros proveedores son empresas internacionales totalmente acreditadas, reconocidas y poseedoras de los más prestigiosos sellos de certificación ecológica, Ecocert, Usda, AB, EACCE, etc.
 


ACEITE DE ARGÁN
-Habladnos de vuestro producto estrella… ¿Por qué razón es el que más aceptación tiene?
-Nuestro producto estrella es sin duda alguna el aceite de argán. Incrementa la síntesis de elastina y colágeno por lo que sus efectos son firmeza y elasticidad de la piel, menos manchas oscuras y arrugas y una piel mucho más luminosa y joven. En cuanto al cabello, lo nutre, repara, fortalece, suaviza y da brillo; las uñas las hace fuertes y desaparecen los labios agrietados. Uso Terapeútico: Pieles con dermatitis atópica, irritaciones cutáneas, psoriasis, ecemas, grietas o acné. Tiene un gran efecto calmante, cicatrizante y antiinflamatorio sobre las quemaduras leves, como las del sol, alivia el picor, la tirantez y la quemazón. Es el que más aceptación tiene por su relación calidad / precio.

-¿Pensáis que BioCultura es un buen lugar para daros a conocer?
-BioCultura es un gran lugar para darse a conocer pero sobre todo para crecer; está claro que es el mejor escenario posible para la presentación de cualquier producto ecológico a nivel nacional. Biowak nació hace poco más de año y medio para hacerse un hueco y, ¿por qué no?, para ser un referente en la venta de aceites naturales de uso terapéutico y cosmético en toda España… En ese aspecto nuestra política principal es dar a conocer a todo el mundo nuestros aceites naturales y sus aplicaciones; por eso nuestra presencia y participación continua en todos los eventos ecológicos que puedan surgir en todo el territorio nacional es una obligación.

LOS PARABENES
-¿Qué problemática es la más común con los cosméticos convencionales? ¿Qué problemas de salud pueden causar?
-El aumento de la publicidad de venta de cosméticos convencionales cada día es mayor; debemos de tener cuidado porque el mero hecho de lavarse la cara, afeitarse, usar un desodorante o simplemente desmaquillarse puede suponer un atentado contra nuestro organismo; es por eso que se debe elegir a conciencia cuáles son los productos más indicados para nuestro cuidado diario. Hay una gran cantidad de sustancias tóxicas capaces de generar un montón de problemas más o menos graves en nuestro organismo. Lo ideal sería usar siempre productos orgánicos exentos de parabenes y productos químicos. Hay que utilizar cosméticos y productos de higiene a ser posible 100% naturales y eso es lo único que nos garantiza su inocuidad.

-¿Por qué no deberíamos untar nuestra piel con cualquier aceite?
-Dentro del mundo de los aceites naturales debemos distinguir dos grupos principales: los aceites vegetales y los aceites esenciales; en el primer grupo contamos con aceites 100% inocuos para nuestro organismo; se pueden usar en estado puro sin problema alguno, aunque todos tienen sus particularidades. Por el contrario todos los aceites esenciales deben ser consumidos sobre una base de aceite vegetal o agua ya que pueden producir irritaciones o quemaduras de cierta gravedad; se contemplan algunas excepciones aunque su uso debe ser controlado. Si esos aceites, vegetales o esenciales, son no ecológicos… no son recomendables.

-¿Haceis ofertas en Biowak para vuestros clientes?
-Biowak ofrece una gran oferta de venta al profesional que le otorga un muy buen producto a un excelente precio, lo que le supone a estos una muy buena rentabilidad en su negocio. Por otro lado dispone también de servicio online con ofertas continuas que hacen muy atractivo la compra directa al cliente en general. Biowak está presente también en distintas redes sociales para la promoción de productos y eventos.

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Dónde podemos encontrar vuestros productos? ¿Cómo los distribuís?
-Nuestros productos se pueden encontrar en distintos puntos de venta (herboristerías, parafarmacias y tiendas ecológicas) que ahora tenemos por Galicia y esperamos en breve ampliar a otros territorios del estado. Se pueden comprar también a través de nuestra tienda online www.biowak.es y a través  del teléfono o de nuestro correo electrónico info@biowak.es. Tenemos un servicio de entrega a domicilio en toda España en menos de 48H.

-¿En qué momento se encuentra la cosmética ecocertificada en nuestro país y hacia dónde camina?
-Creo que la cosmética certificada lleva un buen camino, un camino lento, pero fiable, un camino en busca de la excelencia máxima, pero también es de considerar que debería estar muchísimo más al alcance de millones de productores incapaces de asumir los costes exigidos por las empresas certificadoras. Debería subvencionarse al sector a través de los organismos públicos ayuda para su participación e integración en certificaciones de rigor y seguras.

Carolina Ruipérez
 



LA JOYA DE LA CORONA
EL ACEITE DE ARGÁN

El aceite de argán es un aceite vegetal con virtudes terapéuticas y cosméticas reconocidas y empleadas desde tiempos remotos. El aceite de argán procede de un árbol perteneciente a la era Terciaria, Argania Espinosa, de la familia de las Sapotáceas, originario del sudoeste de Marruecos, entre Agadir, Essaouira y Taroudant. La utilización y elaboración del aceite están unidas a la historia del hombre desde tiempos prehistóricos, donde encontramos las primeras referencias sobre la presión de frutos para conseguir tan preciado líquido.
En el antiguo Egipto ya se utilizaban distintos aceites, entre ellos el de argán. Esta civilización consideraba indispensable el consumo de aceite tanto en la alimentación como en la cosmética o los cultos religiosos. Los egipcios ya empleaban el aceite de argán para la higiene personal y elaboraban diversos aceites perfumados llenos de propiedades para la piel o el cabello, pero son los bereberes los que integraron el argán a su vida cotidiana, sus cultos, sus creencias y sus celebraciones.
 



Datos Empresa:
Biowak, Natural oils
Gerente: Eduardo Lopez Martínez
C/ Rogelio Groba nº 21, 1º Ponteareas, Pontevedra.
www.biowak.es, info@biowak.es

 

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TERAPIAS COMPLEMENTARIAS La persecución de Ciudadanos http://vidasana.org/noticias/terapias-complementarias-la-persecucion-de-ciudadanos Martes 14 de Marzo de 2017, 08:30-/-14-03-2017 VidaSana Míriam Algueró Josa, presidenta de la Asociación de Oncología Integrativa, responde con una carta abierta a la Proposición no de Ley presentada por el Sr. Jose Manuel Villegas, portavoz Adjunto del Grupo Parlamentario de Ciudadanos, que es un ataque a las medicinas complementarias. “Las terapias complementarias no curan el cáncer, solo mejoran calidad de vida. Y la calidad de vida no se puede prohibir ni perseguir”, concluye Míriam Algueró. Aquí, una resumen de esa respuesta de la doctora.
 

El pasado 15 de febrero, el Sr. Jose Manuel Villegas, portavoz Adjunto del Grupo Parlamentario de Ciudadanos, presentó una Proposición no de Ley en la que pedía lo siguiente: “El Congreso de los Diputados insta al Gobierno a llevar a cabo las modificaciones legales oportunas a fin de que los profesionales sanitarios estén obligados a comunicar a las autoridades legales pertinentes (fiscalía o juzgado de guardia) las prácticas llevadas a cabo por profesionales, titulados o no titulados, que, alejadas de la evidencia científica, pudieran causar un perjuicio real en la salud directa de sus pacientes. Todo ello se hará a fin de detectar malas prácticas que pongan en peligro la salud pública o la vida de los pacientes”.
El texto íntegro de la Proposición no de Ley, que se puede consultar aquí, hace primero una exposición de los motivos que han llevado a este grupo parlamentario a hacer esta proposición. “El Sr. Villegas tiene razón en que existe un vacío legal por lo que a las terapias complementarias respecta. Su formación no está regulada en España. Existen pocos másters universitarios que formen a médicos en estas disciplinas. Y existen muchas escuelas no regladas, tanto presenciales como online, que ofrecen formación de forma indiscriminada sin nadie que controle la calidad de la misma ni la preparación final que tienen las personas que la cursan”, explica Míriam Algueró.
Esta falta de regulación es un peligro para los ciudadanos, quienes a menudo terminan en la consulta de un profesional de la salud que no está capacitado para pautarles un tratamiento que mejore su calidad de vida. “Pero la solución a este problema no pasa por prohibir su práctica, cada vez más solicitada por los pacientes, sino por regular el sector y por incluir la formación en terapias complementarias y otras medicinas con base científica en el curriculum formativo del grado de Medicina”.
Uno de los principales problemas que nos encontramos con las terapias complementarias es el de las interacciones. Algunas plantas, no todas, interaccionan con la medicación convencional que toma el paciente. Esto puede causar tanto una inhibición del fármaco como un incremento de la toxicidad. “Pero existen otras terapias complementarias, como una alimentación adecuada a la patología del paciente, la acupuntura, la meditación, el yoga o el reiki que han demostrado de forma científica mejorar notablemente la calidad de vida de los pacientes con cáncer”, explica Míriam Algueró.
Parece baladí, pero dedicarse a la medicina integrativa no es algo sencillo. Después de los 10 años (6 de carrera, aprobar el MIR y dedicar cuatro años de rotación para cursar la especialización) pocos son los doctores que cursan un máster universitario u otra formación no reglada que les instruya sobre cómo mejorar la calidad de vida de sus pacientes. Pero este esfuerzo se ve recompensado cuándo, día a día y caso a caso, se aprecian mejoras significativas en la calidad de vida de los pacientes.
“Del texto se concluye que el Sr Villegas no ha hablado con ningún licenciado en Medicina ni con ninguna asociación de pacientes para contrastar la información que ha recibido por parte de los colectivos contrarios a las terapias complementarias. Sus detractores argumentan que éstas no cuentan con evidencia científica como posible cura del cáncer y tienen razón: no lo curan. Pero sí han demostrado científicamente mejorar la calidad de vida de los pacientes. Y perseguir el uso de las terapias complementarias, sin un completo conocimiento de causa, es un acto de irresponsabilidad política. Esta Proposición no de Ley, de prosperar en el Congreso de los Diputados, se convertiría en una prohibición por ley del uso de las terapias complementarias, lo que representaría una prohibición de mejorar la calidad de vida de los pacientes. Y la calidad de vida es un derecho que no se debería prohibir ni perseguir”, concluye Míriam Algueró Josa. 

Redacción
Podréis consultar el texto íntegro de la carta abierta en este enlace

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LA 2ª EDICIÓN DE BIOCULTURA SEVILLA CONSOLIDA EL MERCADO “BIO” EN EL SUR DEL ESTADO http://vidasana.org/noticias/la-2-edicin-de-biocultura-sevilla-consolida-el-mercado-bio-en-el-sur-del-estado Lunes 13 de Marzo de 2017, 08:45-/-13-03-2017 VidaSana Este domingo cerró sus puertas BioCultura Sevilla tras tres días intensos de feria, actividad comercial y todo tipo de actividades relacionadas con la alimentación ecológica y la vida natural. La organización realza la notable asistencia de público y la gran afluencia de profesionales llegados desde todas las provincias de Andalucía y de las comunidades autónomas vecinas.
 

Ángeles Parra, directora de BioCultura, ha señalado que “el sector ecológico se encuentra en una clara y total expansión. Lo que hace unos años era minoritario ya no lo es y el sector no va a dejar de crecer. Si hemos superado los peores años de la crisis, todo indica que estamos a muy poco del ‘boom’ de la alimentación ecológica en nuestro país. Y Andalucía no iba a ser una excepción, tratándose, además, de una comunidad líder mundial en producción ‘bio’”.
A destacar la muy notable presencia de profesionales del sector ecológico que han satisfecho las expectativas de los organizadores y de las empresas expositoras. Para Parra, “está claro que es un sector que puede generar beneficios a los ecoemprendedores, unos beneficios limpios social y medioambientalmente. Estamos hablando de verdadera ‘eco-nomía’. Una ‘eco-nomía’ que apuesta por dejarles a nuestros nietos un planeta con unas condiciones lo más dignas posible para la vida. Tenemos una responsabilidad al respecto. Hay que dejar de hablar y actuar con firmeza. Como se ha demostrado en BioCultura Sevilla, cada vez hay más personas que entienden que la democracia más directa y la solidaridad más efectiva, al menos una parte de ella, está en nuestras opciones de consumo”.
Parra continúa: “Los profesionales y el público no sólo han venido de Sevilla y de su área metropolitana. Sino de toda Andalucía. Y de todas las zonas colindantes, incluso de otros puntos más apartados del estado. Realmente, el público de lo ecológico es un público motivado, que se mueve, que se informa, que está harto de que políticos y empresas le tomen el pelo y que ha decidido tomar las riendas de su vida, de su consumo y de su salud. Y para ello saben que el mejor escaparate informativo y comercial de todo ese nuevo mundo es BioCultura. Con solo dos años de vida, podemos decir que BioCultura Sevilla es una feria ya consolidada en su segunda edición. Es remarcable la cantidad de novedades que ofrece el sector alimentario ecológico y sus subsectores afines: cosmética econatural, moda sostenible, bioconstrucción, etc. El cambio de paradigma está en marcha”.

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SANAMOLLS Embárrate http://vidasana.org/noticias/sanamolls-embarrate Miercoles 08 de Marzo de 2017, 13:52-/-08-03-2017 VidaSana Cote Framis es fundador y presidente de la Assoc. Sanamolls (2.000), asociación que pretende involucrar a las personas en el respeto y el amor por la naturaleza, y no hay mejor manera que la de embarrándose. Es quiromasajista y naturópata (geoterapia). Finalizó su carrera de Ciencia Biomédicsa en la UB. Es pionero y coordinador de los talleres de MAEP (Masaje activador emocional). Estará en BioCultura BCN como pionero y promotor de los baños de arcilla en Sanamolls (www.banyargila.com). También es autor del libro “El poder curativo de la arcilla”, Ed. Océano/Ámbar (2007), y colabora en el libro “Masaje Pediátrico Chino”, de la misma editorial.
 

Sanamolls es una asociación que cuenta con una finca de 2 hs. en las inmediaciones del Parque Natural de los Aiguamolls del Empordà (Girona). El suelo de la finca cuenta con unas propiedades especiales, por estar situado muy cerca del mar. “Contamos con un jardín o campo ecológico sumamente cuidado con fin pedagógico y estético. Encontramos plantas aromáticas y medicinales, huerta y árboles frutales, todo dotado de un valor estético y agradable, y tenemos hasta un ‘museo vivo’. Sanamolls y toda su naturaleza da una oportunidad para que nos podamos acercar a ella, nos podamos sentir abrazados y encontrarnos con y dentro de nuestra Madre Tierra”, señala Framis..

-¿Qué son los tratamientos Sanamolls?
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Principalmente, geoterapia en plena naturaleza, balsa de barro en el mismo suelo arcilloso. Se combinan con masajes o terapias corporales. Todas las actividades o terapias  han de realizarse en plena naturaleza. Hay apartado de formación de cursos sobre Geoterapia. También Sanamoll es elaboración de muñecas artesanalmente y con productos totalmente naturales.

BAÑOS DE ARCILLA
-¿Y los baños de arcilla?
-Son balsas de arcilla se elaboran en el mismo momento de la visita, y se personalizan para el grupo o persona. Se remueve la tierra en el mismo momento en que se mezcla con agua y de inmediato entra el grupo, puesto que hay que evitar que se seque el barro.

-¿Qué beneficios saludables tienen estos baños?
-Básicamente van bien para mejorar la circulación sanguínea, al desinflamar nos libera de los dolores articulares y musculares, también ejerce un gran poder relajante y a la vez revitalizante de todo el organismo. Para los problemas cutáneos los resuelve dejando una piel limpia, suave y desinflamada.

-Habladnos de las sesiones de quiromasaje…
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Son unos masajes que se realizan con las manos, principalmente, a base de presiones, deslizamientos y estiramientos. Provocan una mejora de todo nuestro sistema ostearticular y muscular. También ayudan a aliviar de dolores, dan flexibilidad y ligereza a nuestras cadenas musculares…

MASAJES INFANTILES CON LOS PADRES
-Y habladnos también de los masajes infantiles…
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El masaje infantil se realiza sobre un muñeco, delante del padre o madre, que imita los mismos movimientos que el terapeuta realiza, pero ellos lo hacen sobre su bebé o niño/a.

-¿Cómo se realiza un masaje holístico?
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Significa un masaje en el que se entiende el cuerpo como una unidad, por tanto lo que trates en una zona repercute en las zonas colindantes.

-¿Qué masajes recomiendas para qué problemas?
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Los tratamientos son muy variados, y dependen del momento, situación y proceso en que la persona o cliente se encuentra. El masaje se ha de adaptar a ese momento.

-¿Qué otras terapias realizas?
-
El acompañamiento en bioneuroemoción.

BIOCULTURA BCN
-¿Qué vas a presentar en BioCultura Barcelona?
-
Principalmente la actividad de los baños de barro, pero el estand es de Sanamolls con lo que implica la presentación de todas las actividades que promociona nuestra entidad: charlas sobre el sentido biológico de nuestra interacción con la naturaleza; juegos y objetos  realizados con materiales totalmente naturales, como las Muñecas Waldorf; talleres de cómo se usa el barro a nivel doméstico, accesible a todo el mundo, cómo se realizan mascarillas...

-¿En qué medida el público de BioCultura es un público afín a vuestras técnicas y terapias?
-Es un público motivado por conocer actividades y terapias alternativas (como la nuestra de geoterapia), así como por un tipo de vida más sostenible con el medio ambiente, que es uno de los objetivos de la Asoc. Sanamolls.

Sara B. Peña


Más info
M.. 600 585 666
banysargila@banysargila.com
http://banysargila.com/
http://www.cotequiromasaje.com/
http://sanamolls.blogspot.com.es/

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COFENAT Regular las terapias naturales sí… pero no como dice Ciudadanos http://vidasana.org/noticias/cofenat-regular-las-terapias-naturales-si-pero-no-como-dice-ciudadanos Miercoles 08 de Marzo de 2017, 13:43-/-08-03-2017 VidaSana El próximo sábado, dentro del marco de BioCultura Sevilla, la Asociación de Profesionales y Autónomos de las Terapias Naturales, COFENAT, llevará a cabo una charla abierta a profesionales, laboratorios, herbolarios, consumidores, usuarios, simpatizantes y personas afines a las Terapias Naturales, donde explicarán por qué están en contra de la Proposición No de Ley (PNL) que ha presentado el Ciudadanos en el Congreso de los Diputados.

COFENAT ha acusado a Ciudadanos de promover una persecución sobre 60.000 profesionales del sector con su Proposición No de Ley (PNL) “relativa a la mejora de la protección de los pacientes afectados por la pseudociencia”. COFENAT, que está de acuerdo en que se plantee la regulación de las Terapias Naturales para ofrecer seguridad a los usuarios y los profesionales, ha criticado el que “este partido que se define como liberal pretenda con su PNL meter en el mismo saco a cualquier profesional que no ejerza la Medicina oficial y obligar a los sanitarios a denunciar a todos aquellos profesionales de las Terapias Naturales que ejercen y pagan sus impuestos sin promover una propuesta de regulación seria, que es lo que necesita la sociedad”. El presidente de la asociación, Roberto San Antonio-Abad, ha explicado que la Exposición de Motivos del texto “supone un ataque a todo el sector de los profesionales y a la libertad del usuario a beneficiarse de estas prácticas”. Para San Antonio-Abad, no es de recibo que se intente “primero prohibir y luego regular” y ha advertido de que este proyecto de C’s podría dejar sin trabajo a unas 60.000 familias que viven de esta actividad y que pagan sus impuestos”. “La exposición de motivos lleva implícitamente un espíritu de coartar la libre elección de la persona. Bajo ningún concepto queremos sustituir ni incitar al abandono de un tratamiento médico. Lo que queremos es que se tenga en consideración a un colectivo de 60.000 profesionales que ejercen diariamente en España y que, en su mayoría, son autónomos, luchando y pagando sus impuestos, sin tener el miedo a ser perseguidos. No podemos empezar la casa por el tejado. La Administración debe regular y establecer un marco legal del ejercicio de la profesión y ello llevaría, implícitamente, la solución al problema que plantea Ciudadanos”, ha aseverado San Antonio-Abad. El presidente de COFENAT mantuvo un encuentro con el portavoz de C’s en la Comisión de Sanidad del Congreso, Francisco Igea, el pasado 1 de marzo. En este sentido, tras destacar “la agilidad y diligencia” de Igea para recibirles un par de días después de haberle solicitado la reunión, ha asegurado que ambos coinciden en la necesidad de “proteger al usuario que acude a las consultas de las diferentes disciplinas que tiene la Medicina Complementaria, según denominación de la Organización Mundial de la Salud (OMS)”. COFENAT se muestra en desacuerdo con la exposición de motivos fundamentalmente por lo siguiente:
· No es de recibo que esta PNL equipare a todos los profesionales de las Terapias Naturales con las pseudociencias y que promueva el abrir una batalla entre los profesionales sanitarios.
· Es muy desafortunado que una exposición de motivos incluya en su texto la lamentable realidad de la violencia de género.
· Argumenta numerosos casos de mala praxis. ¿En qué datos objetivos se fundamenta C’s para hacer esta afirmación? Si realmente cuenta con estos datos, no entendemos por qué no ha querido incluir en su programa electoral la regulación tal y como se lo solicitamos en las dos pasadas elecciones generales.
· La exposición de motivos recoge que “existe una gran cantidad de casos en los cuales los usuarios de estas terapias abandonan su tratamiento médico”. Si realmente acuden a un buen profesional, esto nunca pasará. ¿Cómo se corrige esto? Regulando, no persiguiendo. Y, además, de nuevo, instamos a C’s a compartir los datos en los que se basan para hacer esta afirmación.
· “Numerosos congresos médicos tratan la problemática del abandono de su tratamiento habitual”, señala la exposición de motivos. En este sentido, COFENAT se pregunta: ¿dónde están los congresos donde participan médicos, fisios y enfermeras que defienden el uso integrativo de las diferentes disciplinas no convencionales? Este grupo de profesionales sanitarios no cuenta para C’s.
· La exposición de motivos hace referencia a los artículos 262 y 355 de la Ley de Enjuiciamiento Criminal. Precisamente, esta norma ya obliga a los profesionales a denunciar los delitos contra la salud pública de los que tenga conocimiento, luego esta PNL carece de sentido. Con todo, COFENAT se muestra dispuesta a debatir en consenso con todos los agentes implicados y la Administración una regulación general de las Terapias Naturales.

www.cofenat.es
 


TOMA NOTA
COFENAT
Sábado 11 a las 19:00 h
Sala Cazorla FIBES
 

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COSMÈTICS GIURA-TORT Cosmética ecocertificada desde el Empordà http://vidasana.org/noticias/cosmtics-giura-tort-cosmetica-ecocertificada-desde-el-empord Martes 07 de Marzo de 2017, 10:02-/-07-03-2017 VidaSana Cosmètics Giura-Tort es una empresa que elabora cosmética ecocertificada y que tiene sus propios cultivos de plantas aromáticas. Estarán en BioCultura Barcelona. La firma acaba de certificarse con BioInspecta/Vida Sana. Cada vez son más las empresas de cosmética que dan el paso hacia una certificación que dé seguridad al consumidor final.
 


-¿Qué diferentes productos vendéis?
-Champús, geles de baño, leches hidratantes, cremas faciales, cremas de tratamiento, aguas florales, aceites vegetales, aceites esenciales, acondicionadores y lociones capilares, etc. Los productos se elaboran el nuestro propio laboratorio a partir de materias primas elaboradas por nosotros mismos con plantas de cultivo ecológico propio. Abarcamos todo el proceso, desde la siembra y cuidado de las plantas que se utilizarán para hacer los extractos y los aceites, hasta la puesta en el mercado del producto final.

LO MÁS DEMANDADO
-¿Cuál es el producto más demandado por vuestra clientela?
-Los geles de baño, champús y aceites vegetales de elaboración propia, o formulados complejos (para masaje, hidratación, etc.).

-¿Qué relación hay entre la cosmética convencional y el aumento de alergias dermatológicas?
-Al parecer, y según estudios especializados, determinadas substancias químicas son de efecto acumulativo y pueden llegar a provocar fenómenos de rechazo que se manifiestan de diversas maneras: erupciones cutáneas, hipersensibilidad dérmica, alergias diversas, picores, escamaciones, etc.

-¿Qué sustancias nocivas para nuestra salud contienen los productos convencionales de higiene y cosmética? ¿Cuáles son los que más os preocupan?
-Existen muchas y muy diversas substancias. Entre las más más usuales la familia de los parabenos, diversos derivados del petróleo -vaselinas, parafinas, etc.-, los muy conocidos PEG, etc.

-¿Qué diferentes champús vendéis y cuáles son sus diversas utilidades?
-Fabricamos cinco tipos diferentes de champús para el cabello: A la ortiga (caídas), arcilla (revitalizante), romero (caspa-seborrea-grasa), miel (cabellos secos) y argán (cabellos muy secos y estropeados). Y cinco geles de baño que también hacen la función de champú cuando el cabello no necesita un producto específico: avena, manzanilla y árbol del té, aloe vera, lavanda y familiar.
 


PELIGROSOS TRATAMIENTOS CAPILARES
-¿Qué problemas surgen derivados de un mal uso de tratamientos capilares?
-Caída, irritación del cuero cabelludo, caspa, prurito, escamación de la piel, hipersensibilización, etc.

-¿Qué visitas ofrecéis al cliente para que conozca vuestra empresa?
-Nuestros clientes tienen siempre la posibilidad de visitar nuestras instalaciones, y de hecho una buena cantidad de ellos ya lo ha hecho. Siempre se trata de profesionales (tiendas, asociaciones de consumo, etc.). En ningún caso vendemos a cliente final.

-¿Con que certificaciones contáis y por qué?
-Contamos con la certificación de productores de plantas ecológicas otorgada por el organismo de control, CCPAE, y hasta ahora con la certificación ECOCERT de producto final. A partir de ahora y por un cambio estratégico de la empresa, contamos con la certificación de BioInspecta/Vida Sana.

-¿En qué momento se encuentra la cosmética ecocertificada en nuestro país y cómo intuís que será su futuro?
-La demanda de productos ecológicos está creciendo al tiempo que, paradógicamente, la credibilidad de las empresas certificadoras está descendiendo. El hecho de que las grandes superficies fuercen bajadas artificiales en sus costos lleva a certificaciones de segunda, tercera... categoría, hecho que mina, con razón, la confianza en las certificadoras, y abre un conflicto económico con el pequeño comercio, hecho, a nuestro entender, nefasto para todos los actores de la cadena y en definitiva para el consumidor final, que acabamos por ser todos y cada uno de nosotros.

Sara Buñuel
 


Más info
COSMÈTICS GIURA
C/ La Selva, 19
17251 CALONGE
Tf 972660061
cosmeticsgiura@cosmeticsgiura.com
www.cosmeticsgiura.com
https://www.facebook.com/CosmeticsGiuraTort/
https://www.instagram.com/cosmeticsgiura/
https://www.flickr.com/photos/71312971@N03

 

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MAMATERRA SEVILLA El valor del agricultor http://vidasana.org/noticias/mamaterra-sevilla-el-valor-del-agricultor Martes 07 de Marzo de 2017, 08:38-/-07-03-2017 VidaSana Las escuelas y el público familiar disfrutarán de un taller del huerto ecológico dentro del festival MamaTerra Sevilla de la mano de Mary Paz Martín y Ana Morgal. Estas experimentadas educadoras locales trabajaron durante casi diez años en el Programa Huerta Las Moreras del Parque Miraflores de Sevilla ofreciendo cursos, itinerarios pedagógicos y dinamizando huertos escolares ecológicos. 
 


Tomar contacto con la horticultura ecológica permite “mostrar a los niños que las patatas no vienen de una bolsa del congelador”, explican; y añaden que “el aprender a cultivar hace que las nuevas generaciones comprendan la importancia de cuidar nuestro entorno y cómo ello nos afecta”.

-¿Lleváis muchos años dinamizando actividades educativas sobre el huerto ecológico, ¿por qué pensáis que es importante que las nuevas generaciones aprendan a cultivar?
-
Es importante que las nuevas generaciones aprendan el valor del huerto ecológico, no solo para conocer y valorar nuestras raíces, sino también para comprender la importancia y repercusión que éste tiene en nuestras vidas y en nuestro futuro. El aprender a cultivar hace que las nuevas generaciones comprendan la importancia de cuidar nuestro entorno y cómo ello nos afecta, conociendo los beneficios de una vida saludable, con una dieta equilibrada, donde los alimentos tengan sabor y olor de verdad, y que aprecien el esfuerzo y sacrificio como valores propios del cultivo.

-¿Creéis que el trabajo en el huerto ecológico ayuda a desarrollar respeto y amor por la naturaleza?
-Sí, por la cercanía, el esfuerzo, el ver tu labor día a día, como una madre viendo crecer a su hijo.

-¿Qué otros valores se desprenden del trabajo en el huerto?
-Constancia, perseverancia, solidaridad, compañerismo, esfuerzo, trabajo… Además de hacernos mejores personas cuidando nuestro entorno más cercano. Nos ayuda a comprender la repercusión de nuestros actos y a buscar alternativas de mejora global.

EL EJEMPLO DE HUERTA LAS MORERAS
-El huerto ha demostrado ser una herramienta de transformación social, ¿conocéis algún ejemplo cercano?
-Sí, el Programa Huerta Las Moreras, donde trabajamos durante casi diez años, que surgió de un movimiento de reivindicación vecinal. Con la ampliación de la ciudad hacia el extrarradio, los vecinos buscaban recuperar un espacio que se había convertido en una escombrera y transformarlo en una zona verde que rescatara los orígenes de las huertas de antaño, con lo que se pusieron manos a la obra y crearon, ellos mismos, un parque con zonas verdes, pero sobre todo con huertos urbanos y escolares. Tras 25 años de trayectoria, ha sido un parque referente a nivel nacional e internacional, recibiendo premios de medio ambiente que reconocían tanto esfuerzo e implicación social. Se llevaban a cabo cuatro proyectos, para niños, jóvenes y mayores, a los cuales les mostrábamos distintas enseñanzas de la vida.

-Cada vez hay más escuelas que integran el trabajo del huerto ecológico en el proyecto educativo, ¿qué diríais a las que todavía no se han animado?
-Que por supuesto se animen, que el huerto ecológico es un proyecto que les va a ayudar a enseñar no solo aspectos del currículo, sino distintas enseñanzas de la vida, ¡además de valores!

-¿De qué manera puede el huerto escolar influir en los hábitos alimentarios de los niños?
-En primer lugar, aprenden de dónde vienen los alimentos; un niño me dijo una vez cuando pregunté de dónde salían las patatas: “Vienen de una bolsa del congelador”. Al haberlas sembrado ellos mismos se animan a probar cosas nuevas. Por otro lado, valoran la importancia de una agricultura ecológica, donde los alimentos se producen de forma respetuosa y tienen más sabor; además de reconocer el trabajo y el esfuerzo diario que conlleva.


 

EL TALLER DE HUERTOS EN MAMATERRA
-¿Qué actividades tenéis preparadas para el taller del huerto ecológico de MamaTerra Sevilla?
-Hablaremos de la importancia de la agricultura ecológica, y la importancia de mantener el equilibrio del ecosistema, de ahí el hacer mención a la flora y fauna beneficiosa y perjudicial que podemos encontrarnos en el huerto. Conceptos básicos de agricultura que debe saber un buen agricultor/a, rotación de cultivos, sistemas de riego, familia de plantas, partes de las plantas que nos comemos, cómo ayudan las plantas a nuestro organismo en función de los colores que tienen… Todo ello de manera práctica, visual y lúdica adaptado a las diferentes edades de los asistentes. Reforzaremos los contenidos de la visita con dos actividades  prácticas. Una para los más mayores, que consistirá en la creación de una trampa natural para un insecto perjudicial del huerto y un juego de reconocer parejas de animales perjudiciales y beneficiosos del huerto para los más pequeños. Además,  sembraremos un plantón de lechuga en envases reciclados, que se llevarán como recuerdo de la visita para que les despierte su instinto de pequeños/as hortelanos/as.

-¿Por qué deberían las familias sevillanas venir a vuestro taller?
-Porque les acercaremos al mundo de la agricultura ecológica y todos sus valores, no solo de esfuerzo y trabajo en el huerto, sino también fomentando una conciencia crítica con el medio ambiente en general y cómo éste nos afecta, planteando alternativas de mejora del mismo. Y todo ello, aprendiendo de forma lúdica y divertida; además se llevarán un recuerdo de su visita. Todas las familias sevillanas podrán comprobar que, aprovechando lo benigno de nuestro clima, es muy sencillo tener un pequeño huerto en el patio o el balcón de sus casas.

Júlia Capdevila, Coordinadora Proyecto Mamaterra
 


NO TE LO PIERDAS
EN BIOCULTURA SEVILLA

Taller del huerto ecológico MamaTerra
Viernes 10 marzo De 10 a 14h. Exclusivo grupos escolares pre-concertados.
Sábado 11 marzo De 10 a 14h y de 15:30h a 20h.
Domingo 12 marzo De 10 a 14h y de 15:30 a 19h.

EN EL MISMO ESPACIO:
Taller de insectos beneficiosos a cargo de Manuel Reina. Organiza: Ecovalia.
Sábado 11 marzo a las 16h y Domingo 12 marzo a las 12h.

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II EDICIÓN DEL HUMUS FILM FESTIVAL El primer festival sobre huerta y ciudad, en Madrid http://vidasana.org/noticias/ii-edicin-del-humus-film-festival-el-primer-festival-sobre-huerta-y-ciudad-en-madrid Martes 07 de Marzo de 2017, 08:35-/-07-03-2017 VidaSana El 24 de marzo se celebrará en La Casa Encendida de Madrid la segunda edición del Humus Film Festival, un festival de cortos que aborda la temática "huerta y ciudad". El festival pretende dar cabida a todas las miradas que quieran acercarse a mostrar la agricultura urbana tanto de una forma amateur como más profesional; desde visiones más surrealistas o poéticas, a escenarios más cómicos o de realismo… El plazo de la convocatoria para enviar los cortos a concurso estará abierto hasta el 20 de marzo de 2017.
 


En los últimos años han brotado en el medio urbano otras nuevas zonas verdes desde donde impulsar cambios en nuestras ciudades: los huertos. Los huertos se han convertido en laboratorios urbanos, lugares donde ensayar otros modelos de relacionarse con el espacio público y, sobre todo, en espacios donde los ciudadanos desarrollan parte de su potencial creativo. “Un festival de cortos para filmar agrohistorias se nos antojaba una forma lúdica y atractiva de descubrir al público que no conoce esta realidad la creatividad que está enraizando en los huertos urbanos de nuestras ciudades”, nos dicen desde la organización del festival. 

LA CASA ENCENDIDA
La primera edición del Humus Film Festival se celebró el 15 de abril de 2016 en el auditorio de La Casa Encendida de Madrid. El resultado fueron 35 cortos recibidos y un público que llenó la sala de proyección.
Madrid cuenta con casi 100 huertos urbanos comunitarios, muchos de ellos integrados en la Rehd_Mad  (la red de huertos urbanos comunitarios de Madrid), una iniciativa ciudadana que en 2012 fue reconocida como ”Buenas Prácticas Europeas” por la ONU y por el Comité Hábitat Europeo en las Categorías de Gestión Ambiental, Arquitectura y Diseño Urbano, y Participación Ciudadana y riqueza natural.
La Casa Encendida de Madrid lleva más de 10 años apostando por la agricultura urbana a través de talleres, charlas, eventos y cursos de agroecología. “Cuando comentamos a la Casa Encendida de Madrid nuestra idea de organizar un festival de cortos sobre huerta y ciudad para mostrar de una forma lúdica el fenómeno de la agricultura urbana, no dudaron en apostar por él”, señalan los organizadores.

COMO PARTICIPAR
El Humus Film es un festival de cortos abierto a la participación de toda la gente, colectivos, huertos, entidades, instituciones, aficionados al cine, a la escritura, etc., que quieran contar una historia sobre la huerta y la ciudad, participe o no en huertos urbanos. Los cortos tendrán una duración máxima de 3' 30''. Se han establecido tres categorías:
Fantástica: Es la categoría para las historias de ciencia-ficción, de terror, de animación, futuristas. El espacio para contar cosas que vosotros no creeríais, atacar naves en llamas más allá de Orión... o no.
Cortos de autor: Aquí recogeremos los cortos con miradas más personales que hablen de la relación huerta-ciudad: el proceso de nacimiento de un huerto; las miradas más poéticas sobre estos entornos; las más surrealistas, las más sociales...
Comedia: Aquí caben todos los cortos que tengan la risa, la ironía, el humor como protagonista principal.

LA GALA
De los cortos presentados a concurso se seleccionarán 15 finalistas, cinco por categoría, que serán proyectados el 24 de marzo en el patio de La Casa Encendida de Madrid. En la gala se dará a conocer el nombre de los tres ganadores, uno por categoría.
Durante el festival habrá dos actuaciones que mostrarán la diversidad cultural y artística que acogen los huertos urbanos.
 



Para más información, grabaciones y entrevistas
- Coordinación del Humus Film Festival. humusfilmfest@gmail.com / 677475264
- RRSS. https://www.facebook.com/humusrevolution/
https://vimeo.com/channels/1062917

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ALTERNATIVA3 Sorteo en BioCultura Sevilla 2017 http://vidasana.org/noticias/-alternativa3-sorteo-en-biocultura-sevilla-2017 Viernes 03 de Marzo de 2017, 13:35-/-03-03-2017 VidaSana

Del 10 al 12 de marzo, Alternativa3 estará en BioCultura Sevilla, la Feria Internacional de Productos Ecológicos y de Consumo Responsable. Les encontrarás en el estand 81 del Palacio de Congresos de Sevilla - FIBES. Entre los asistentes a su estand sortearán un pack de productos de Alternativa3 como el de la foto de abajo. Visítales y conoce todas sus novedades y productos ecológicos y de comercio justo. Sin duda, es una de las entidades pioneras en el comercio justo en España.
 

Toma nota
Alternativa3
Carretera Castellar, 526
Terrassa, Barcelona 08227

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DI VER GENTES Convivencias para disfrutar y desarrollar el potencial personal y grupal http://vidasana.org/noticias/di-ver-gentes-convivencias-para-disfrutar-y-desarrollar-el-potencial-personal-y-grupal Viernes 03 de Marzo de 2017, 13:33-/-03-03-2017 VidaSana Las convivencias de Semana Santa que organiza la asociación Espirals d'Aprenentatge ofrecen un acompañamiento para personas entre 11 y 17 años, con espacios abiertos y cuidados, de confianza, donde pueden sentirse cómodos para moverse y relacionarse libremente, convirtiéndose, así, en los protagonistas de su proceso personal y educativo. Tendrán lugar los dias 9 al 13 de abril en Rurania, Maçanet de la Selva. Las personas interesadas pueden llamar al teléfono 637204369 o escribir a espiralsaprenentatge@gmail.com
 


Di Ver Gentes es un conjunto de proyectos de educación que organitza la asociación Espirals d'Aprentatge, bajo la premisa de que la educación debe facilitar que el potencial de la persona se despliegue en armonia y plenitud, encontrando su lugar en el grupo, en la sociedad, y en posición de respeto por su entorno y el mundo.
Aspectos que se priorizan en las convivencias:
- Promover el equilibrio y la estabilidad entre mente y cuerpo
- Desarrollar la Inteligencia emocional, dando relevancia al trabajo de las emociones
- Desarrollar las capacidades y la creatividad personal experimentando
- Promover la automotivación
- Desarrollar la autonomía personal, para descubrir la responsabilidad que ello conlleva
- Adquirir habilidades interpersonales
- Recuperar el concepto comunitario y todos los beneficios que esto reporta
- Confiar y disfrutar del proceso de aprendizaje.

Estos aspectos responden a la compresión que el cuerpo es el vehículo de la experiencia. El vínculo entre el cuerpo y las emociones es el primer paso hacia el aprendizaje. Es imprescindible que el joven aprenda a percibirse en su cuerpo y conocerse mejor. La conciencia corporal activa las capacidades mentales para percibir y acceder a la información de la realidad que nos rodea y nos capacita para relacionarse con los demás, colaborar, hacer redes, etc.
Herramientas, recursos y técnicas. Lo que hacemos y cómo lo hacemos está sustentado por una serie de herramientas, recursos y técnicas que provienen del conocimiento y de la experiencia académica, profesional y vital de las tres personas que forman el equipo de acompañantes. Destacamos los siguientes:
    Danza y teatro contemporáneo, improvisación, técnicas somáticas de conciencia corporal. El juego con las técnicas escénicas es una herramienta de autoconocimiento. Expresarse escénicamente incluye hacer uso y hacer consciente el cuerpo, sus emociones y sus ideas. Mediante la improvisación, el juego escénico es un microcosmos que presenta los mismos temas que encontramos en la realidad externa, por lo tanto es un campo de prueba, ensayo y entrenamiento: relacionarse con otros, responsabilizarse de sus acciones, realizar sus ideas y adaptarlas la realidad encontrada, colaborar, comunicarse, compartir su creatividad, etc.
    Clown. El clown es un creador, un provocador de emociones, de sentimientos, de sensaciones y especialmente de risa. El clown hace reír con su visión del mundo y sus intentos de ponerse por encima de sus fracasos. Aquí se quiere trabajar la capacidad de conocer que nuestras emociones afectan a nuestras conductas y la capacidad de utilizar nuestros valores como ha guía en el proceso de las decisiones. Trabajaremos también con la autoconfianza, la autoestima, la comunicación verbal y no verbal a través de dinámicas y juegos para identificar y expresar las emociones, trabajo ante la cámara, eneagrama-clown, etc.
Todo ello, transcurre en el entorno natural de Rurania

Redacción

 

 

 

 

 

 

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DAVID HOLMGREN “Debemos parar el crecimiento económico ya, si queremos evitar el caos y el sufrimiento” http://vidasana.org/noticias/david-holmgren-debemos-parar-el-crecimiento-economico-ya-si-queremos-evitar-el-caos-y-el-sufrimiento Viernes 03 de Marzo de 2017, 13:31-/-03-03-2017 VidaSana David Holmgren está considerado, junto a Bill Mollison, el padre de la permacultura. En la década de los 70 publicaron el tratado “Permacultura One”, resultado de sus múltiples investigaciones. Desde entonces, Holmgren se ha dedicado a probar y refinar su idea original y en 2002 publicó “Permaculture: Principles & Pathways Beyond Sustainability”. Nos atiende desde Melliodora, su centro de permacultura en Australia, a través de una videoconferencia de Skype y una diferencia de diez horas. Esta entrevista formará parte del monográfico que la revista The Ecologist dedicará exclusivamente a la permacultura.
 


-¿Cómo era hablar en los 70 de permacultura?
-Entre las dos crisis del petróleo de 1973 y 1979 se inició un periodo, especialmente en los países de habla inglesa, en el que fue creciendo el interés en relación al concepto de lo que hoy conocemos como sostenibilidad. Algunos medios de comunicación comenzaron a hacerse eco, pero sobre todo, dentro del mundo académico, se comenzó a hablar de agricultura orgánica, tecnología alternativa, comunidades indígenas… Había un contexto social en el que fue fácil que nacieran nuevas ideas ecológicas.

ECOLOGÍA E INESTABILIDAD
-¿Cómo han cambiado las cosas desde entonces?

-La Historia ha demostrado que las ideas ecologistas nacen cuando la situación económica es inestable; cuando la economía crece rápido estas ideas tienden a tener menos interés. En la década de los 80, con la imposición del modelo capitalista, se sufrió un gran retroceso. Hubo una pequeña luz a finales de los 80 y comienzos de los 90 y después, más tarde, entre 1992 y 1998, gracias al Protocolo de Kioto de 1997, también se avanzó algo. En 2008, con la crisis financiera global, se crea este nuevo interés en torno a ideas ligadas de alguna manera a la permacultura, se comienza a hablar de la idea de “crear el mundo que nosotros queremos”. Estos grandes macrocambios han influido sin duda sobre la evolución de la permacultura. Hoy en día, la permacultura ya cuenta con todos esos profesores de segunda generación y proyectos que se han extendido por todo el mundo. Esto no significa que la permacultura se vaya a hacer mayoritaria, pero con el tiempo, según vamos migrando del crecimiento económico a la contracción económica, la permacultura jugará un papel más importante en el mundo.

-¿Cómo explicarías qué es la permacultura a alguien que no ha escuchado nada sobre ella?
-En realidad la permacultura significa cosas diferentes para cada persona. En los países anglosajones la permacultura es entendida como un sistema de diseño basado en procesos sostenibles, especialmente en la agricultura ecológica. La gente mayor que todavía está conectada al campo diría que la permacultura es sencillamente sentido común. Y mi respuesta es que gran parte de la permacultura es efectivamente sentido común, pero este “sentido común” ha dejado de ser común hoy en día. El mundo moderno ha dejado a la gente inválida y hay una necesidad real por redescubrir. En los próximos años estaremos luchando con el concepto de cambio acelerado. La idea de que podremos crear rápidamente algún tipo de sistema sostenible es, en mi opinión, una ilusión. Creo que para lograr este sistema sostenible habrá que crear nuevas posibilidades que no existían antes de la industrialización.
 


PERMACULTURA ES ADAPTARSE A UN MUNDO CAMBIANTE
-¿Es posible conseguir un sistema basado en la permacultura?

-La permacultura es una adaptación creativa a un mundo donde cada generación tendrá que hacer algo diferente a lo que hicieron las generaciones anteriores. Mi definición es que no es igual a la idea de sostenibilidad porque la sostenibilidad es un sistema que puede existir continuamente, mientras que la permacultura diseña sistemas de diseño para que las futuras generaciones puedan diseñar nuevos sistemas. Valores y estrategias que son apropiadas en un lugar y en un tiempo o en el mundo actual… pueden ser completamente inapropiados en el futuro. Permacultura es la idea de adaptarse a un mundo cambiante.

-¿Qué consejos darías a una persona que está pensando en seguir vuestros pasos?
-El entorno es siempre crucial. Uno de los retos de la permacultura en la mente moderna es el de desbancar la idea de que hay una gran solución para un problema de gran importancia. Pero tal y como explica la permacultura, las técnicas e incluso las estrategias son diferentes dependiendo de la situación porque la naturaleza es diversa. Uno de los grandes problemas hoy en día es que incluso la gente con estudios superiores tiene una carencia importante de conocimientos técnicos. Tienen conocimientos muy específicos que los convierten en personas dependientes. Mi consejo para la gente más joven es desarrollar estas actitudes técnicas que le proporcionarán cierta independencia. Es importante que se actualicen constantemente y la mejor manera es conectarse a redes de personas donde este desarrollo de actitudes puede ocurrir de forma espontánea. La permacultura se está expandiendo a través de las actividades que se desarrollan dentro de las comunidades.  La gente que se interesa por la permacultura viene de perspectivas muy diferentes… Algunas están interesadas por temas ecológicos o de paisajismo; otras tienen interés por la salud holística; pero todos acaban llegando a la misma conclusión, que es que la alimentación sostenible es el objetivo final de la permacultura.

AUTOSUFICIENCIA
-¿La autosuficiencia es posible?

-Cuando mi pareja y yo vivíamos en Central Victoria a mediados de los 80 sin el objetivo de ser autosuficientes conseguimos ser más autosuficientes en comida que nadie que conociésemos entonces. Después, en 1994, viajamos por varias redes de permacultura en Europa y estuvimos en dos lugares, uno en el centro de Italia y otro en Suecia, donde creo que fuimos más autosuficientes en cuanto a comida se refiere de lo que nunca antes habíamos sido. Hoy en día también intentamos ser autosuficientes, pero ahora te estoy hablando a través de Skype en un ordenador portátil de segunda generación y aunque mi hijo tiene conocimientos informáticos depende de una cadena de suministros, porque tiene que utilizar piezas ya fabricadas que él no puede manufacturar. Así que sí, somos dependientes del resto del mundo en muchos aspectos, pero nosotros no construimos nuestras expectativas alrededor de estas cosas. En lo relacionado con la comida, es interesante ver el cambio que se ha producido y como la gente moderna necesita tener un presupuesto mínimo para poder alimentarse. Un cambio en las clases medias a hacerse más autosuficientes sería una amenaza para el sistema actual. No se trata de ser 100% autosuficientes y tampoco se trata de que el 100% de la población haga un cambio hacia un mundo que opere en los términos de la permacultura; en mi opinión solo con que el 20% de la población lo hiciese podría llevarnos a un gran cambio social.

-¿Cómo de lejos estamos de alcanzar ese 20%?
-Queda un largo camino… Puede ser que hoy en día el 1% de la población esté influenciada por la permacultura, hay otro 1% que está haciendo algo a pesar de que ellos no lo asocian a la permacultura y solamente un 0,1% son personas que han hecho un cambio radical y están construyendo una economía paralela. Por lo que estamos todavía muy lejos de alcanzar esa cifra. Pero estos procesos se aceleran cuando las economías centrales se hacen menos y menos funcionales. Estoy convencido de que estos cambios podrían llegar a través del caos y procesos negativos porque no ha habido ningún tipo de plan y no se han creado estructuras desde arriba para fomentar estos cambios.

PROBLEMAS MEDIOAMBIENTALES Y SOCIALES
-¿Cuál es para ti el mayor problema medioambiental al que nos enfrentamos?

-Hay dos problemas clave: el cambio climático y la pérdida de la biodiversidad. Aunque yo soy un poco más escéptico en cuanto a este último. Creo que hay una historia silenciada sobre la capacidad de resiliencia de la naturaleza y restructuración creativa. De todas maneras, creo que el error al enfrentar los problemas medioambientales pasa por intentar aislarlos de otros problemas de corte económico y social, pero no se pueden separar porque están todos interconectados. No se puede buscar una solución al cambio climático sin hablar de la inestabilidad geopolítica, las guerras en Oriente Medio, o la dependencia energética del sistema actual.

-¿Qué podemos hacer para poner solución a estos problemas?
-
Muchos ecologistas están diciendo ahora que el cambio climático es una amenaza para el crecimiento de la Humanidad. Mucha gente está simplemente esperando, quieren sacar todos los beneficios del crecimiento económico. Yo sugiero que paremos el crecimiento de la economía moderna cuanto antes, porque más tarde o más temprano va a detenerse por la inestabilidad financiera, la falta de recursos y las presiones geopolíticas… Es mejor pararlo más pronto que tarde porque de otra manera ocurrirá en un contexto de caos y sufrimiento.

Tamara Novoa

 

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ECOVIDASOLAR “Ecodomésticos” y sostenibilidad en Sevilla http://vidasana.org/noticias/ecovidasolar-ecodomesticos-y-sostenibilidad-en-sevilla Viernes 03 de Marzo de 2017, 13:28-/-03-03-2017 VidaSana Ecovidasolar es una empresa sevillana fundada por Federico y Sara que pretende contagiar a todos para mejorar sus vidas. Los valores de su empresa son la sostenibilidad, la ecología y la alimentación “bio”. Para ello cuentan con utensilios y “ecodomésticos” que nos ayudan a hacer una vida familiar más sana y natural desde la germinación de una semilla, los hornos solares, todo para una huerta natural, el paso por una cocina sana que termina con el compostaje, etc. Ellos prueban todos los productos que tienen en su tienda online. Si hay uno bueno para la vida familiar de Federico y Sara, también puede serlo para el público. Ahora que ya está BioCultura Sevilla a la vuelta de la esquina, nos preocupamos de charlar con los protagonistas del sector “bio” andaluz para saber qué se está cociendo en el sur del estado. Son Establecimiento Recomendado de Vida Sana.

-¿Por qué os habéis hecho establecimiento recomendado de Vida Sana?
-Desde niños hemos estado concienciados con otra forma de hacer las cosas y ser establecimiento recomendado de Vida Sana es una apuesta por la labor de años de las
personas que están detrás trabajando y por el recorrido que esta asociación tiene dentro de este sector. Tanto BioCultura como Vida Sana son referencias que hemos conocido desde temprano, primero de forma particular, y, ahora, también de forma profesional.

-¿Cómo veis el sector “bio” en Andalucía?
-Este sector “bio” andaluz no debería ser únicamente productor ecológico, también debería ser consumidor. Andalucía sin duda es una tierra muy rica, llena de posibilidades. Pensamos que está llena de recursos. Tenemos mar, tenemos montaña, parques naturales, nieve, desierto y ahora  nos consolidamos como productores en cabeza del sector “bio”. Todo esto es muy positivo, el sector ecológico andaluz parece avanzar a grandes pasos pero solemos olvidar otros puntos que entendemos que van ligados a un buen conjunto como son la ecología, la protección de la biodiversidad de nuestra flora y fauna, la sostenibilidad energética basada en energía libre y limpia como la solar.

-¿Por qué creéis que BioCultura puede ayudar a que el consumo orgánico interno crezca en la comunidad autónoma andaluza?
-BioCultura es más que una feria del sector “bio” y productos ecológicos ligados a la salud y a la ecología. BioCultura ha sido y seguirá siendo el punto de encuentro referente
de este sector en nuestro país, estamos seguros. Todos podemos participar en esta celebración gracias a la buena gestión y también a los años de experiencia. El público andaluz puede disfrutar ahora de un encuentro alternativo de referencia en la bonita ciudad de Sevilla: os animamos a venir a todos pues todavía hay mucho recorrido por hacer juntos.

-¿Cómo os metisteis en el sector “bio” y por qué?
-Desde muy pequeños comenzamos. Pensamos que fue un conjunto de circustancias, gracias a nuestros padres, la educación que hemos recibido, la relación con la naturaleza y
nuestra inquietud por buscar alternativas divertidas y saludables. Empezamos cultivando nuestros alimentos en macetas cuando vivíamos en un piso de estudiantes
e incluso Federico fue muy feliz cuando realizó un proyecto emprendedor galardonado por la Junta de Andalucía sobre la recuperación y tratamiento natural del agua para los estudios de Ingeniería que estaba cursando. Pensamos que así se nace pero también uno se hace. El punto de inflexión más importante fue cuando nace nuestra hija Lucía: tuvimos claro que nuestra vida cotidiana tenía que ser “bio” y más sostenible. Todo comenzó con un horno solar y así surgió Ecovidasolar.
 


-El sector está creciendo… ¿Cómo veis el futuro?
-Todos vemos que grandes supermercados tienen un ojo puesto en este interesante sector porque está de moda. Nosotros lo vemos positivo sin duda porque el público demanda valores sostenibles, ecológicos y respetuosos con nuestro planeta y nuestra propia vida ¿Quién no ha intentado cuidarse en su vida al menos una sola vez? Ser “bio” y ser sostenibles debería ser algo cotidiano en Andalucía y en España. Nosotros esperamos para el sector ecológico a corto plazo un sector ligado a los valores humanos que no pierda el buen hacer global, que lo que beneficia a uno sea positivo para el resto también.

Redacción


Más info
Ecovidasolar SL
calle Andalucia 15, Sevilla
Tlf: 954323507
tienda@ecovidasolar.es
www.ecovidasolar.es

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TRITORDEUM Cereal nuevo y “bio” http://vidasana.org/noticias/tritordeum-cereal-nuevo-y-bio Viernes 03 de Marzo de 2017, 09:52-/-03-03-2017 VidaSana Pilar Barceló Ensesa es socia fundadora y directora general de Agrasys. Es doctora con experiencia investigadora y docente, obtenida por su trabajo realizado tanto en organismos públicos (universidades e institutos de investigación) españoles y extranjeros, como en empresas privadas multinacionales. Especializada en biotecnología agraria aplicada a cereales. Ha trabajado en el IAS del CSIC de Córdoba, el Max-Planck Institut de Colonia, la Universidad de Hamburgo (Alemania), el instituto Rothamsted Experimental Station (Reino Unido), entre otros.

Agrasys es una spin-off del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ubicada en Barcelona, y fundada en 2005 por un grupo de científicos del Instituto de Agricultura Sostenible de Córdoba (IAS-CSIC) y por profesionales del sector agroalimentario. Su actividad está centrada en la comercialización del Tritordeum desde 2006, año en que obtuvo los derechos de explotación de este cereal con ventajas nutricionales, agronómicas y sensoriales.

-¿Cuáles son los beneficios nutricionales aportados por el Tritordeum?
-En comparación con el trigo, tiene altos niveles de fibra dietética, luteína –un antioxidante relacionado con la salud ocular que protege los ojos de los rayos UV y del envejecimiento– y ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oleico, que es muy importante en la dieta mediterránea. Además, el Tritordeum es considerado más digestible que el trigo. Aunque contiene gluten y no es apto para celíacos, puede ser una alternativa para aquellas personas que sufren de intolerancias al gluten no celíacas.

TRIGO DURO Y CEBADA SALVAJE
-¿De qué está compuesto este cereal?
-
Tritordeum es hijo de un trigo duro (Triticum durum) y una cebada salvaje (Hordeum chilense) y está registrado en la Unión Europea como nueva especie natural apto para el consumo humano. No se trata de ninguna variedad trigo o cebada; tampoco es una mezcla de harinas. Tritordeum es un nuevo grano de origen español, fruto de un cruce natural – una práctica usada desde que existe la agricultura– entre dos especies distintas y nada tiene que ver con un organismo genéticamente modificado (OGM).

-¿Dónde empieza la producción ecológica del Tritordeum?
-
La producción ecológica de este cereal se centra básicamente en España (Aragón, Andalucía, Castilla y León, Castilla-La Mancha y Cataluña). Aunque también tenemos producción en Italia y sur de Francia. Este nuevo cereal tiene una respetuosa y controlada cadena de valor construida bajo los principios de desarrollo sostenible. Trabajamos con agricultores locales con certificación ecológica a quien contratamos la cosecha bajo acuerdos de recompra –siempre asegurando precios justos y estables para evitar la especulación que existe con otros cereales–. El grano pasa, entonces, a las harineras con licencia que lo molturan siguiendo procesos totalmente tradicionales. De esta manera, Agrasys puede asegurar la trazabilidad completa del Tritordeum.

-¿En qué otros lugares se produce?
-
También tenemos producción en Italia y Sur de Francia, aunque la gran mayoría del grano es español. Este sirve para abastecer el mercado nacional aunque también hemos empezado a exportar a países como Francia, Suiza, Alemania y Turquía.

SÓLO 30 AÑOS
-¿Por qué decimos que es nuevo?
-
El trigo harinero que conocemos hoy en día se creó hace más de 10.000 años. Es un híbrido de tres especies distintas. El Tritordeum fue creado hace más de 30 años siguiendo los mismos pasos que la madre naturaleza hizo con el trigo. Por esa razón, decimos que es un nuevo cereal natural que tiene mucho camino por delante. Existen otros cereales de nueva creación como el Triticale pero su uso es, principalmente, la alimentación animal. Tritordeum, sin embargo, por las características que tiene es apto para consumo humano.

-¿Dices que no es apto para celíacos?
-
Tritordeum tiene gluten y NO es apto para celíacos. Pero precisamente su gluten lo hace diferente al resto de cereales puesto que es más digerible. Y eso es así porque Tritordeum es bajo en gliadinas, unas proteínas del gluten relacionadas con la celiaquía y la intolerancia. Por ello, es una alternativa más digerible para todo el mundo pero en especial para aquellas personas con intolerancias alimentarias no celiacas que buscan productos que les haga sentir bien. 

VIRTUDES NUTRICIONALES
-¿Qué cualidades tiene?
-Tritordeum tiene ventajas nutricionales, agronómicas y sensoriales que lo hacen especial. A nivel nutricional, es muy saludable por todas las propiedades que tiene relacionadas con la fibra, la luteína, ácidos grasos y su gluten, entre otras. En términos agronómicos, es un cereal más sostenible puesto que es robusto y tiene una buena resistencia a las inclemencias del cambio climático. Los productos de Tritordeum destacan por sus características sensoriales: un sabor dulce, un aroma agradable y un atractivo y distintivo color dorado –debido a su alto contenido en luteína–. Tritordeum tiene, además, una filosofía basada en los principios de desarrollo sostenible, la trazabilidad, el respeto a los integrantes de la cadena de valor… que lo convierte en un cereal amable.

EL PÚBLICO
-¿Se conoce este cereal en España?
-
Es un cereal totalmente nuevo para el consumidor pero es una alternativa de consumo con mucho recorrido por delante. En los últimos años se ha hecho muy conocido en el sector de la panadería y la agricultura. Poco a poco, se está dando a conocer a nivel general y ganando adeptos gracias a sus características nutricionales, sensoriales, etc.

-¿Qué derivados (productos) encontramos de este cereal?
-
Su grano sirve para una amplia gama de productos a base de cereales como harina, pan, galletas, pasta, pizza, seitán, bebida vegetal o cerveza, entre otros.

-¿Dónde podemos adquirirlos?
-
El pan lo podemos encontrar en muchas panaderías artesanas o supermercados como Veritas. Las harinas se pueden encontrar en harineras como Harinera Roca, Farinera Albareda, El Molino, Molinos del Duero. A nivel online, los amantes de la cocina y la panadería casera pueden encontrarlo en páginas como El Amasadero. Fabricantes de pan y galletas como El Horno de Leña, Biogredos y Bioartesa venden galletas variadas a nivel online y a tiendas especializadas en productos ecológicos, herbolarios, etc. Y uno de los últimos lanzamientos ha sido el seitán de Tritordeum de Vegetalia y los fussilis de Tritordeum de Pasta Martinelli.

ALEMANIA
-¿Qué habéis hecho en BioFach?
-Se ha elegido Biofach para el lanzamiento oficial de este cereal ecológico que ya ha conseguido hacerse un hueco en el mercado español, italiano, francés, turco, suizo y, ahora, alemán. Creemos que Núremberg es el sitio idóneo para presentar el Tritordeum, la última innovación que se abre paso en Europa y viene a revolucionar el sector ecológico. En la feria hemos presentado todos los productos ecológicos disponibles de la mano de nuestros colaboradores y diferentes profesionales han pasado por nuestro estand interesados en los showcookings diarios de pan, pasta, galletas, pizza, etc.  Esta presentación ha coincidido con el lanzamiento del primer molino alemán que vende harina ecológica de Tritordeum en el país, Gut Rosenkrantz.

-¿Qué importancia tiene presentar en Alemania este nuevo producto español?
-Biofach es una feria de referencia en el sector ecológico a nivel Europeo y, por ello, hemos elegido este escenario para nuestra presentación en sociedad. Era importante también coincidir con que las harinas ecológicas de Tritordeum ya están disponibles en Alemania gracias a Gut Rosenkrantz. Alemania es, sin duda, un país importante para Tritordeum. Este cereal encaja perfectamente en el mercado alemán porque es un país delantero en el consumo de productos ecológicos y en cultura del pan. Y no sólo eso, también es un referente para el resto de países.

Sara Buñuel

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LA RUEDA NATURAL Tintes ecológicos que tiñen y cuidan el cabello http://vidasana.org/noticias/la-rueda-natural-tintes-ecologicos-que-tinen-y-cuidan-el-cabello Jueves 02 de Marzo de 2017, 08:51-/-02-03-2017 VidaSana La Rueda Natural está especializada en cosmética y aromaterapia ecológica certificada y velas vegetales naturales. Desde los inicios, nos dice María Quiroga, su directora, “he querido poner mi grano de arena para una nueva eco-nomía del bien común, fomentando la agricultura ecológica, incentivando el reciclaje en la producción, ayudando a la incorporación e igualdad de la mujer en el mundo laboral en zonas rurales de India y que la honestidad, respeto y responsabilidad sean la base de todo ello y de las condiciones laborales dentro de nuestra empresa. Por eso tenemos productos de comercio justo, economía solidaria, productos con cuya compra se subvencionan el colegio y la sanidad para los locales en una zona de India”. María y el equipo de La Rueda Natural estarán en BioCultura Sevilla y BioCultura Barcelona. No dejes de visitarles. Esta vez, queremos que nos hable de los tintes ecológicos y de en qué se diferencian de los convencionales. Esta entrevista también aparecerá en un próximo monográfico de The Ecologist dedicado a la cosmética ecocertificada. 

La Rueda Natural distribuye, entre otras muchas cosas, los tintes vegetales Khadi Naturprodukte en España, cuyos ingredientes, 100% naturales, son plantas con propiedades colorantes y beneficiosas para la salud del cabello. Estas formulaciones ayurvedas, procedentes de la medicina tradicional india, están creadas con un doble propósito: colorear y cuidar el cabello al mismo tiempo. Para los ayurvedas es inconcebible que nos coloreemos artificial y químicamente el cabello y acabemos con su salud.

-¿Por qué son peligrosos los tintes convencionales?
-Los tintes convencionales, como gran cantidad de los productos cosméticos del mercado, contienen muchas sustancias que presentan un riesgo real para nuestra salud. Según el Instituto Nacional del Cáncer, existen más de 5.000 sustancias químicas diferentes que se usan como ingredientes de los tintes convencionales. Sin duda, los tintes convencionales con ingredientes sintéticos y derivados petroquímicos rompen la cutícula del pelo y por lo tanto lo dejan expuesto a factores externos como pueden ser, entre otros, los demás productos químicos que nos apliquemos en el cabello, la contaminación, el cloro del agua, etc.; que van debilitándolo volviéndose el pelo quebradizo y sin brillo. Sin olvidar que estas sustancias están en contacto con el cuero cabelludo, por lo que entran en contacto directo con la piel y penetran en la corriente sanguínea.

ENFERMEDADES
-¿Qué enfermedades pueden causar?
-Algunas enfermedades están directamente relacionadas con el uso de los tintes con sustancias químicas tóxicas, como pueden ser: la dermatitis alérgica (enrojecimiento, descamación y picor en el cuero cabelludo), caspa, alopecia, urticaria, problemas respiratorios, hinchazón de párpados, quemaduras. Aunque cada vez es más sabido que pueden ser también causa de enfermedades en las que aún resulta difícil asociarlos al diagnóstico, está comprobado que muchos de sus ingredientes  actúan como disruptores endocrinos (resorcinol, parabenos, triclosan, ftlatos) capaces de alterar nuestro sistema hormonal (aparato reproductor, metabolismo, problemas cardiovasculares y neurológicos); provocan enfermedades o afecciones que se pueden manifestar en diferentes etapas de nuestra vida

-¿Por qué nadie habla de ello?
-Sin duda alguna por el mismo motivo que no se habla de otras muchas de las sustancias a las que estamos expuestos diariamente ya que la industria cosmética, en general, está más enfocada en los grandes beneficios de sus ventas que en el verdadero cuidado de nuestra salud. Esto se complica porque esta industria está respaldada por unas leyes  ambiguas y muy permisivas que dan manga ancha a esas prácticas para la elaboración de  productos con ingredientes de los cuales ni tan siquiera ha sido probada la inocuidad de algunos de ellos. Un ejemplo claro: una directiva europea advierte de que el PPD (presente en la mayoría de los tintes no naturales) es una sustancia muy agresiva para la piel y que puede causar alergias pero mientras tanto lo permite si no supera más de 6% de la fórmula. ¿Es que actuaciones como ésta nos pueden tranquilizar?

TOXICIDAD
-¿Cuáles son los ingredientes más tóxicos que contienen?
-Aunque el conjunto de todos hacen de los tintes convencionales una verdadera bomba de tóxicos, algunos de los más perjudiciales son:
·Parafenilendiamina (PPD), que es un derivado petroquímico que contiene benceno, naftaleno, anilina y fenoles.
·Resorcinol, sustancia muy tóxica que ayuda a conseguir unas tonalidades más claras en los tintes.
·Peróxido de hidrógeno (combinado con el PPD es muy tóxico), un agente blanqueante, que cambia la estructura del cabello actuando sobre la melanina eliminando el pigmento natural del cabello.
·Amoniaco, oxidante que se utiliza para abrir la cutícula del cabello para permitir que los colorantes penetren y se tiña.
·Conservantes como el DMDM hidantoína, que pueden liberar formaldehído, sustancia muy alergénica, o parabenos.
·Colorantes tóxicos, derivados del petróleo.
·Acetato de plomo (Lead acetate), sal metálica utilizada generalmente para oscurecer las canas y el cabello.
·Picramato de sodio (Sodium picramate), sal metálica incluida en algunos tintes vegetales adulterados.

-¿En qué se diferencian los tintes ecológicos?
-Un tinte 100% natural y ecológico no contiene ninguna de las sustancias nombradas anteriormente. Desgraciadamente, hay empresas que anuncian sus productos como tintes naturales ya que la ley les permite poner ecológico, vegetal, natural, sin parabenos, sin amoniaco, en sus envases, cuando en realidad no se tratan de verdaderos tintes vegetales o naturales. El greenwashing es un marketing engañoso que muchas empresas priman antes que realmente ofrecer productos con una ética verdaderamente ecológica. Para que un producto sea considerado ecológico debe tener un sello certificador.


LA ELABORACIÓN
-¿Cómo están elaborados?
-Los tintes 100% vegetales contienen plantas como la henna (tonos rojizos), índigo (tonos castaños y negros), nogal, amla (volumen y brillo), neem (antIbacteriano), shikakai (fortalecedor), aloe… Hay otros tintes naturales que pueden contener ingredientes que estén permitidos por cada uno de los avales del sello certificador del producto. Esto es alcohol, pigmentos minerales, tensioactivos… Yo aconsejo los tintes naturales con certificación y cuyos ingredientes sean  100% vegetales.

-¿Se diferencian los resultados de usar un tinte de cabellos ecológico o uno convencional?
-Por supuesto; es muy evidente la gran diferencia en los resultados. Al teñirnos con un tinte 100% vegetal, nuestro pelo no sólo queda teñido sino también lo hemos cuidado a la misma vez. Queda más brillante, con más volumen, hidratado, en fin, un pelo sano; a diferencia de los convencionales, que dejan el cabello a la larga seco, sin brillo, desnutrido.

TENDENCIA AL ALZA
-¿Qué tipo de personas están consumiendo ya tintes ecológicos en nuestro país?
-Como siempre, lo siguen usando los consumidores de productos naturales pero actualmente se ha ampliado a personas con muchas alergias a los tintes convencionales, personas que han sido o siguen siendo tratadas con quimioterapia así como personas que aunque no son consumidoras de cosmética natural se han informado o tienen en su entorno personas que han tenido reacciones adversas o malas experiencias con los tintes convencionales.

-¿Crees que la oferta de tintes ecológicos para el cabello va a aumentar en los próximos años en nuestro país?
-Sin lugar a dudas. Lo vemos día a día. Afortunadamente, y no lo digo por motivos económicos ,sino porque es una gran alegría saber que cada vez hay más personas que usan tintes naturales cuidando su salud y la salud del planeta, ya que así se evita no sólo la contaminación que produce la fabricación de estos tintes sino sus residuos que van por el desagüe de nuestras cañerías.

LOS PROFESIONALES
-¿Están informados los profesionales de centros de belleza y peluquerías de todas estas diferencias? ¿Qué les dirías? ¿Y el público?
-Cada vez hay más profesionales que vienen buscando tintes y productos capilares naturales por demanda no sólo de sus clientes sino también por las alergias que les están saliendo a ellos mismos, los profesionales que manipulan esos productos. Lo primero que les diría es que se informen sobre los productos que utilizan e informen a su vez a los clientes. Que se lancen y prueben a utilizar los productos naturales, no sólo para cuidar la salud de los clientes sino también la de ellos mismos. Que hay cada vez más demanda de consumidoras de tintes naturales que nos preguntan por centros especializados donde puedan acudir. Es el futuro de las peluquerías y los centros de estética. No sólo van a apostar por la salud sino también van a hacer prosperar su negocio. Al público le diría lo mismo, que se informe, que es muy importante leerse todas las formulaciones de los productos que nos aplicamos en el pelo y en la piel. Que el  teñir nuestro pelo no es sinónimo de estropearlo, que podemos y debemos hacer las dos cosas a la vez: teñir y cuidarlo al mismo tiempo.

-En el caso de los productos de tu empresa, ¿quién los certifica y por qué?
-Los tintes vegetales Khadi están certificados por BDIH, certificadora alemana de donde son los fundadores de Khadi Naturprodukte. Los tintes se fabrican en India según formulaciones ancestrales  ayurvedas bajo la estricta supervisión de esta certificadora que nos asegura que el 100% de los ingredientes son naturales e indica qué porcentajes de ingredientes de cultivo ecológico hay en la formulación. Para Khadi Naturproukte es esencial tener un sello certificador para dar seguridad a los consumidores de sus productos.

Pedro Burruezo
 


Más info
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email: info@laruedanatural.es
Fijo: 958.51.17.60
Móvil: 656.650.809




NUEVOS PRODUCTOS AYURVÉDICOS ECOCERTIFICADOS
PROCENDENTES DEL HIMALAYA
-Háblanos de los productos cosméticos ecocertificados ayurvédicos que vas a sumar a tu catálogo en mayo y que proceden del Himalaya… ¿Los presentarás en BioCultura Barcelona?
-Pues sí, llevamos un año distribuyendo productos cosméticos ayurvédicos Soultree con muy buena aceptación. Sus formulaciones ayurvedas, su casi manual elaboración y su consecuente efectividad hacen que cada vez sean productos más demandados. Soultree se creó al visitar su fundador, Vishal, unas zonas aisladas del Himalaya y constatar que las mujeres cultivaban plantas específicas de la medicina ayurveda para luego preparar sus propios cosméticos o medicamentos. Todo esto, unido a comprobar que estas mujeres carecían de ingresos, ya que la mayoría de los hombres de las aldeas habían emigrado a las ciudades por falta de trabajo, motivó la iniciativa. Porque estos hombres, muchos de ellos a causa de su afición al alcohol, no enviaban dinero a sus familias y las mujeres echaban para adelante como podían con todos los hijos sin recibir ningún ingreso. Vishal decidió darles trabajo en el cultivo de plantas demandadas por compañías cosméticas nacionales e internacionales. Posteriormente se dio cuenta de que la seguridad de los salarios de estas mujeres seguían a expensas de la voluntad de compra de otras compañías, así que fue cuando concretó la idea de crear Soultree, para la manufacturación de sus propios cosméticos y así  no depender de nadie, sólo de ellos mismos. Saber lo que hay detrás de estas barras labiales, de estas cremas, me ha hecho apostar por esta nueva marca que cada día nos sorprende más con sus nuevos productos 100% naturales y certificados por BDIH. En BioCultura Barcelona presentaremos las barras y bálsamos labiales. Y también cremas, tónicos y exfoliantes faciales y corporales y aumentaremos el número de colores de los kajales.


PIONERA DE LA COSMÉTICA ECOCERTIFICADA
CONSUMIDORES MÁS CONCIENCIADOS
-Ya que tú eres de las pioneras en cosmética ecológica en nuestros país, ¿qué ha cambiado en los dos últimos años y hacia dónde crees que va este sector?
-Pues ha cambiado mucho la concienciación del consumidor. Antes, cuando hablabas de cosmética natural y ecológica, encontrabas a gente que era la primera vez que lo escuchaba en su vida. Ahora todo el mundo sabe que existe una cosmética natural. Es un primer paso. Ahora lo que tenemos que hacer es seguir posibilitando a los consumidores que se informen, que lean los prospectos y las etiquetas de los productos que van a consumir, que tienen que ser conscientes de lo que se aplican en su piel. Y no sólo informar sino trabajar para que cada vez haya más cosmética100% natural  y a ser posible ecológica certificada para que lleguemos al mayor número posible de consumidores. Esto ya es una realidad en España, donde ha habido un verdadero “boom” de  pequeñas empresas de producción de cosmética ecológica certificada con productos muy buenos y variados. La Asociación Vida Sana, gracias a su dilatada labor de información y gran apuesta por todo lo relativo al sector ecológico, ha sido un factor esencial en este crecimiento y BioCultura es el escaparate de todo ese progreso y desarrollo de la cosmética ecológica en España.

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MAMATERRA Los niños se pondrán manos a la masa en el taller de pan de La Artesa en BioCultura http://vidasana.org/noticias/mamaterra-los-ninos-se-pondran-manos-a-la-masa-en-el-taller-de-pan-de-la-artesa-en-biocultura Miercoles 01 de Marzo de 2017, 10:07-/-01-03-2017 VidaSana Durante el festival MamaTerra Sevilla, los niños y niñas aprenderán a hacer pan ecológico de la mano de La Artesa, una asociación que apuesta por el uso de harinas de variedades tradicionales, ecológicas y de proximidad. Desde la asociación creen que “vivimos la vida a toda velocidad y a veces es difícil encontrar el momento para pararnos con los/as pequeños/as de la familia” y defienden que “la cocina es una buena oportunidad para hacer actividades juntos y puede ser muy divertida”. Hablamos con ellos sobre sus principios y el taller que van a ofrecer. 
 


 

-¿Cómo nació vuestra asociación La Artesa?
-Empezamos a trabajar juntas en 2014. Dos de nosotras ya trabajábamos con el pan de forma independiente. Nos conocíamos y decidimos sentarnos a intentar trabajar de forma conjunta, apoyarnos en la medida de lo posible. Pero La Artesa surgió enseguida, nos dimos cuenta de que nos apetecía muchísimo crear el proyecto y darle contenido. Ahora somos ya cuatro personas en el obrador y casi doscientos socios dándole vida.

PANES ARTESANALES DE INGREDIENTES “BIO” Y MASA MADRE
-¿Qué diferencia a vuestros panes?
-La forma en que están hechos, su sabor, su textura, las harinas, los ingredientes, preparamos nuestros panes de forma artesanal, a mano y con masa madre. Todos los ingredientes son ecológicos y adquiridos a productores y proyectos conocidos y/o cercanos. Estamos elaborando panes con harinas de variedades tradicionales, recuperadas por agricultores de Humilladero y Ronda.

-¿Por qué pensáis que es importante trabajar con masa madre?
-Nosotros utilizamos masa madre y levadura fresca en nuestros panes. La masa madre aporta al pan cualidades distintas a la levadura, tanto organolépticas como nutricionales. La levadura es un solo microorganismo, mientras que la masa madre es un fermento natural en el que no sólo hay levaduras sino también bacterias. La digestión que lleva a cabo la masa madre es más compleja, los azúcares del pan se transforman de forma diferente y el resultado es un pan con corteza más consistente, masa más esponjosa, más fácil de digerir y que dura más tiempo fresco. Además de un sabor especial.
 


HARINAS REFINADAS
-En los últimos años las harinas refinadas de trigo han monopolizado el mercado de los cereales, ¿a qué se debe?
-En la panadería convencional e industrial se han utilizado harinas refinadas; entre otras razones, porque son más fáciles de conservar, ya que no contienen los aceites del germen, que se estropean rápidamente. Por eso, interesaba que las variedades de cereales panificables, fundamentalmente el trigo, tuvieran granos con un endospermo (la parte de donde se saca la harina refinada) de gran tamaño. A lo largo del siglo XX se han seleccionado variedades de trigo con interés comercial, con la intención de obtener granos con un mayor tamaño. Estas variedades rentabilizan la productividad de los campos de trigo en términos de producción de harina refinada, que es el producto final. Toda la cadena de producción, desde el campo hasta la panadería, se ha adaptado a trabajar con estos trigos y estas harinas. Más barato para la industria, más fácil de panificar.  Esto no quiere decir que el trigo per sé sea un cereal dañino para la salud. Hay muchísimas variedades de trigo que no han sido modificadas y que tienen un gran interés nutricional y son saludables. La espelta es uno de ellos, que está de moda, pero hay muchas más que se pueden utilizar para panificar y que son riquísimas. También hay otros cereales como el centeno y otros granos como el maíz, la avena, el arroz, el trigo sarraceno… que se utilizan en la elaboración de pan y que aportan sabores, texturas y nutrientes muy interesantes. Es importante también que los panes sean integrales, ya que buena parte de los nutrientes y fibra se encuentran en la cáscara del grano.

HARINAS TRADICIONALES Y LOCALES
-Vosotros apostáis por introducir variedades tradicionales y locales de harina en vuestros panes, ¿por qué?
-Sí. Nos parece fundamental enriquecer la panadería artesanal con harinas de variedades tradicionales por varias razones. En primer lugar, porque son harinas de excelente calidad, que aportan al pan un sabor muy particular, haciendo cada uno diferente. No existen estudios que analicen si hay diferencias significativas desde un punto de vista nutricional con otras harinas de trigo, pero pensamos que incluir una mayor variedad de trigos y cereales en nuestra dieta es enriquecerla. Por otro lado, nos parece fundamental promover el cultivo de variedades tradicionales de trigo, que están en desuso. Esto tiene un interés enorme a nivel de conservación de la biodiversidad cultivada, necesaria si queremos que estas variedades no se pierdan. Los bancos de semillas cumplen su función y son necesarios, pero es necesario también que las semillas se cultiven, porque al cultivarlas van adaptándose a los cambios en el clima y en los suelos, y porque así también se preserva el conocimiento sobre su manejo, que es importante para que estos recursos fitogenéticos puedan seguir utilizándose. Es por ello que colaboramos con productores la Red Andaluza de Semillas y con Spiga Negra, que están actualmente cultivando estas variedades en Andalucía.

-¿Habéis notado un incremento de consumidores concienciados con el producto ecológico desde vuestro inicio?
-No sabríamos decir si es sólo por el hecho de que sea ecológico, aunque desde luego que eso suma. Hemos notado un aumento de gente que se interesa por el pan, pero creemos que tiene mucho ver con la calidad del pan, la variedad que ofrecemos y también con el contenido del proyecto.
 


TALLER EN BIOCULTURA SEVILLA
-¿Qué taller tenéis preparado para el espacio MamaTerra de BioCultura Sevilla?
-La idea es pasar un buen rato con los/as peques, que aprendan a preparar su pan, que conozcan cuáles son los ingredientes que se utilizan para elaborarlo, cuál es la función de la levadura y la masa madre y que conozcan un poco más acerca de este alimento tan universal y diverso.

-A los niños les encanta poner las manos en la masa y en cambio cada vez se enseña menos a hacer pan. ¿Cómo recuperamos este saber?
-Primero, perdiendo el miedo a mancharnos. Y dedicando tiempo. Vivimos la vida a toda velocidad y a veces es difícil encontrar el momento para pararnos con los/as pequeños/as de la familia. La cocina es una buena oportunidad para hacer actividades juntos y puede ser muy divertida. Las tardes de invierno son un buen momento para ello. Hay muchos libros con recetas sencillas y tutoriales en internet, ¡es cuestión de ponerse manos a la masa! También están los talleres para niños/as, como los que ofrecemos en La Artesa y que llevaremos a cabo en MamaTerra.

-¿Creéis que aprender a hacer pan implica valorar más el oficio de panadero/a?
-Queda mucho aún para que se reconozcan los oficios artesanos. La panadería, en concreto, es un oficio muy reconocido en otros países, como por ejemplo en Francia. Aquí, en España, aún queda mucho camino por recorrer. Ha habido un vacío en los últimos años y creemos que se ha perdido mucho conocimiento en el camino. Creemos que el primer paso es hacer un producto valioso y de mucha calidad. Entonces empezaremos a recibir reconocimiento por lo que hacemos. Y mucha satisfacción.

Júlia Capdevila


 Más info: http://la-artesa.org

Taller de Panadería ecológica en MamaTerra Sevilla
Viernes 10 marzo a las 17h, 18h y 19h.
Sábado 11 marzo Mañana a las 10:30, 11:30 y 12:30h. Tarde a las 16h, 17h, 18h y 19h.
Domingo 12 marzo Mañana a las 10:30, 11:30 y 12:30h. Tarde a las 15h, 16h, 17h y 18h.

 
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GREMI ARTESÀ TEXTIL http://vidasana.org/noticias/gremi-artes-textil Martes 28 de Febrero de 2017, 10:30-/-28-02-2017 VidaSana Marian Reyes i Vivó es presidenta del Gremi Artesà Textil de Catalunya. Se trata de una entidad que trabaja para dar a conocer todo lo que tiene que ver con el gremio textil artesano y la sostenibilidad. Hablamos con ella a colación de la participación de la entidad en BioCultura Barcelona.

-¿En qué consiste exactamente el Gremi Artesà Textil? ¿Qué sois, qué hacéis?
-El Gremi Artesà Tèxtil es una entidad sin ánimo de lucro que trabaja para la difusión, promoción y comercialización de la artesanía textil en Catalunya.  

-¿Qué tipo de cursos y clases impartís?
-Hacemos diversas actividades. Todo aquello que pueda aportar mejoras y conocimientos al sector.

-¿Cómo se puede pertenecer al gremio?
-No existe ninguna dificultad. Todo depende de las necesidades y/o intereses de cada persona. Hay diferentes tipos de socios. Profesionales, simpatizantes, estudiantes, proveedores…

-¿Qué importancia tiene ser respetuoso con el medio ambiente también cuando nos vestimos?
-Es fundamental preocuparse de dónde viene la ropa que vestimos. ¿Cómo está hecha? ¿Con qué medios? El comercio de proximidad es una buena manera de respetar el medio ambiente y favorecer la eco-nomía local. El textil convencional conlleva muchos problemas medioambientales y sociales.       

-¿Con qué materiales confeccionáis vuestros productos?
-Depende del oficio: pinturas, lanas, tejidos, fibras naturales…

-¿Qué artesanos trabajan con vosotros?
-Estampadores, enfiltradores, confeccionistas, sombrereros, colchoneros, tejedores de telar, tapiceros...

-¿Qué temas tratáis en vuestro blog?
-Actualmente trabajamos más el Facebook. De esta forma difundimos todas las acciones que llevamos a cabo y los eventos en los que participamos: ferias, charlas, cursos, exposiciones. Y también las acciones que llevan a cabo nuestros socios.

-¿Pensáis presentar alguna novedad para BioCultura Barcelona?
-Los diferentes artesanos que participarán… Cada uno de ellos presenta sus novedades, sus productos, su trabajo….

Sara B. Peña
 


Más info
www.gremiartesatextil.org
http://gremiartesatextil.org/blog/
marianreyesv@gmail.com
Tlf.: 627 610 833  //  936 643 417

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BIOFACH 2017Crónica de la última edición http://vidasana.org/noticias/biofach-2017cronica-de-la-ultima-edicion Lunes 27 de Febrero de 2017, 15:23-/-27-02-2017 VidaSana Este año, el diario “BioEcoActual” ha sido medio colaborador de la feria Biofach y estuvo muy presente en la feria con un  estand y repartiendo más de 10.000 diarios de su edición especial para la feria en inglés. La Asociación Vida Sana les acompañó durante los días de feria, ofreciendo información sobre BioCultura y asistiendo a algunos de los actos que allí se celebraron. Esta es la crónica de esos días de gran intensidad para el sector de la alimentación ecológica.
 


Hace unos días, tuvo lugar en Nuremberg una nueva edición de Biofach, la feria más grande del mundo de alimentos ecológicos. En Biofach todo es grande: 2.785 expositores de 88 países dieron a conocer sus productos a más de 50.000 visitantes profesionales; 8 pabellones con una superficie total de 47.543 m2 que el año que viene se ampliarán a dos más para dar cabida a los casi 200 expositores que se han quedado sin sitio, según fuentes de la organización. Este año, Alemania era el país invitado de la feria, una potencia mundial en consumo que crece año tras año, casi un 10% más en 2016 en el que los alemanes se gastaron 9.480 millones de € en alimentos ecológicos.
Biofach es una muestra del dinamismo del sector que parece que disfruta de buena salud. Además de Alemania, país que acoge la feria, Italia y Francia son indudablemente los países europeos con mayor presencia en la feria. España ha ido aumentando su presencia y actualmente la mayoría de Comunidades Autónomas organizan estands que acogen a empresas interesadas en estar presentes en la feria. Biofach también es un reflejo de cómo está organizado el comercio de alimentos: mientras los países del llamado primer mundo exhiben una gran variedad de productos transformados, los estands de países en desarrollo ofrecen todo tipo de materias primeras.
A los estands también les acompañan espacios de degustación especiales para el vino, el aceite, los productos veganos y la gastronomía... y, por supuesto, la posibilidad de conocer todas las novedades y elegir el producto del año en sus diferentes categorías.
 


ACTIVIDADES
Paralelamente a la exposición tiene lugar un programa de actividades con foros donde se habla de comercio, de ciencia y de política. IFOAM, la federación mundial de movimientos de agricultura ecológica, es el principal patrón de la feria y organizador de muchos de estos actos. La nueva reforma de la PAC, prevista para el 2020, y la actual reforma del reglamento de la producción ecológica en Europa, fueron el eje central de los debates políticos. En ciencia se habló de temas de gran importancia para el sector, como el papel de la agricultura ecológica en el cambio climático y los problemas de residuos de pesticidas en los alimentos.
Además de la alimentación también se celebra paralelamente Vivaness, la feria de la cosmética certificada, que ocupa uno de los pabellones con 259 expositores.  Este año, por primera vez, la certificación BioVidaSana estaba en la lista de las certificaciones de cosmética aceptadas en la feria. Tres empresas estuvieron presentes en el estand conjunto que organiza el ICEX para promover la cosmética certificada española.
Los organizadores de la feria están muy satisfechos y ya se han puesto manos a la obra a organizar la edición de 2018. Biofach es un espacio muy necesario para el intercambio comercial pero también para estrechar lazos, para el encuentro de los diferentes actores que impulsan el movimiento a nivel mundial: el comercio es el eje central pero la ciencia, los productores y los consumidores también están muy presentes. Un magnífico complemento a las ferias nacionales y locales, también imprescindibles para que el sector no se convierta en una copia del sector convencional esclavo de la OMC y sus leyes.

Montse Escutia, Secretaria de la Asociación Vida Sana

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CONASI Utensilios para una alimentación consciente http://vidasana.org/noticias/conasi-utensilios-para-una-alimentacion-consciente Lunes 27 de Febrero de 2017, 15:21-/-27-02-2017 VidaSana Conasi es una tienda online que ofrece utensilios y pequeños electrodomésticos de la máxima calidad y libres de tóxicos. Su lema es apostar por una alimentación natural, limpia, desintoxicante, con alimentos vivos y vibrantes: una alimentación consciente y lo más independiente posible de los productos industrializados. Asociado a la web, se encuentra un blog con contenidos de gran calidad para la concienciación de la relación salud-alimentación. Conasi es Establecimiento Recomendado Vida Sana. En la foto, las propietarias, Marta y Mónica Villen. Ahora que se acerca BioCultura Sevilla, “El Ecomensajero Digital” entrevista a los protagonistas del sector “bio” andaluz para saber qué se cuece por tan hermosas tierras.


-¿Por qué os habéis hecho establecimiento recomendado de Vida Sana?
-Conasi es una empresa pionera en el sector de la alimentación saludable ya que comenzó su andadura en el año 2003. Nuestra empresa ha ido creciendo al mismo ritmo que lo ha ido haciendo este sector, poco a poco pero con paso firme. Hemos estado en BioCultura desde los inicios por lo que la vinculación a Vida Sana se ha hecho como un paso más, de forma natural.

ANDALUCÍA
-¿Cómo veis el sector “bio” en Andalucía?
-Resulta paradójico que, siendo Andalucía el mayor productor en el sector “bio” en España, haya sido de las comunidades con menor índice en consumo ecológico. Nos alegra que esto esté cambiando no solo como comerciantes sino como consumidores; no hace mucho era bastante complicado acceder a productos y servicios de esta gama y no parecer “un bicho raro”.

-¿Por qué creéis que BioCultura puede ayudar a que el consumo orgánico interno crezca en la comunidad autónoma andaluza?
-BioCultura siempre ha impulsado el consumo orgánico en España. Se trata de “la gran cita” de este sector, no sólo para comprar “bio”, sino también para aprender y compartir. Para nosotros, como empresa online es esencial contar con un punto de encuentro físico con nuestros clientes, donde puedan descubrir nuestras novedades, ver los productos en funcionamiento y conocer a quienes estamos detrás de la empresa.
 


 

LOS ORÍGENES
-¿Cómo os metisteis en el sector “bio” y por qué?
-Conasi surgió como iniciativa de dos mujeres que vivían en Alemania y que traían productos a sus familiares en España. Ver la buena acogida que tenían aquí estos productos desconocidos les dio la idea de montar una empresa. Desde el principio en Conasi sólo hemos apostado por productos ecológicos y de la mejor calidad posible, y en el caso del menaje y electrodomésticos, teniendo en cuenta que los materiales no transmitan tóxicos a los alimentos.

-¿Cómo veis el futuro del sector ecológico en nuestro país y, más concretamente, en Andalucía. ¿El público andaluz va conociendo poco a poco lo que es un alimento ecológico? ¿Aumenta la consciencia de los consumidores?
-Una parte de la población no tiene la información necesaria para entender la importancia de la alimentación en su salud, otra parte prefiere no saber (por comodidad, miedo, etc.). Pero es un hecho evidente que cada vez son más las personas que toman las riendas de su alimentación, que entienden que sus decisiones de consumo afectan a su salud y a su entorno y que no deben dejarse llevar, por ejemplo, por las sugerencias de la publicidad.

Sara B. Peña

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BODEGAS CASTILLO DE MENDOZA La Rioja “bio” http://vidasana.org/noticias/bodegas-castillo-de-mendoza-la-rioja-bio Lunes 27 de Febrero de 2017, 15:17-/-27-02-2017 VidaSana Bodegas Castillo de Mendoza nace en 1994 en San Vicente de la Sonsierra, Rioja Alta, cuando la familia Mendoza decide retomar sus orígenes. Marta Besga es la directora técnica de Bodegas Castillo de Mendoza desde 2008. Como buena riojana y además descendiente de varias generaciones de viticultores, lleva la cultura del vino en sus venas. El amor por la naturaleza ha hecho que apueste, junto con la familia propietaria de la bodega, firmemente por la agricultura ecológica en todos los viñedos. Estarán en BioCultura Sevilla, Barcelona y Madrid.
 


La bodega, siendo una de las pioneras en su zona,  comienza su andadura ecológica en el año 2000, tras convertir en viña un paraje yermo enclavado en un entorno de gran riqueza natural. Actualmente la bodega cultiva el 100% de sus viñedos de forma ecológica y ha recuperado con el paso de los años la flora y la fauna autóctona, que tan importantes son en el correcto desarrollo de la vid. La bodega elabora vinos de gran calidad, que están siendo reconocidos en prestigiosos certámenes de la talla de Millesime Bio, Gran Concurso Mundial de Bruselas, Decanter y Ecovino, entre otros, obteniendo especialmente en este último la máxima condecoración, el Gran Ecovino de Oro,  en los certámenes celebrados en los  últimos cinco años.

-¿Toda vuestra producción es ecológica?
-SÍ; actualmente, el 100%.

-¿Cómo os sentís al ser los ganadores del premio Ecovino 2016? Habladnos de otros premios que hayáis recibido.
-Aunque somos conscientes de que el factor suerte también influye (un mismo vino puede ser el favorito de un comité de cata un día y al día siguiente no), nos sentimos gratificados por el reconocimiento a nuestro esfuerzo diario. Además de Ecovino 2016 hemos ganado premios en otros certámenes de la talla de Millesime Bio, Decanter, Concurso Mundial de Bruselas, Ecoracimo, Mundus Vini Biofach, Berliner Wein Trophy, entre otros.

LOS SUELOS
-¿Qué características tienen los suelos de vuestras tierras?
-Fundamentalmente son suelos pobres,  arcillo-calcáreos y, en algunos casos, muy pedregosos.

-¿Cómo es de importante esto para cultivar la uva y crear buenos vinos?
-Este tipo de suelos hace que las raíces de la vid profundicen en ellos buscando la humedad y los nutrientes necesarios para su supervivencia haciendo de esta una “gran madre” capaz de defender a las uvas, sus “hijas”, ante cualquier adversidad. Este tipo de suelos nos da pequeñas producciones de uva, con bayas de grano pequeño y, por tanto, una gran concentración polifenólica,ideales para elaborar vinos de calidad.

LOS EVENTOS
-¿En qué tipos de eventos participáis?
-Ferias, catas guiadas, workshops, actos de tipo benéfico…

-¿Qué diferentes clases de vinos distribuís y dónde se pueden encontrar?
-En Castillo de Mendoza elaboramos principalmente vinos tintos, mayoritariamente elaborados con uva Tempranillo, y un vino blanco fermentado en barrica. Tenemos un amplio rango para poder llegar al máximo número de personas, ya que todos los gustos no son iguales: nuestros vinos van desde un Joven Maceración Carbónica, tan típico de nuestra tierra, La Rioja,  hasta un Reserva Especial, incluyendo crianza, reserva y vino de autor. A  estos tintos le sumamos nuestro Blanco Fermentado en Barrica. Actualmente la mayor parte de la distribución se realiza en exportación destacando Europa (Suiza, Alemania, Bélgica, Polonia…), Canadá, China y EE.UU. En el territorio nacional se distribuye principalmente en la zona norte y en alguna de las principales ciudades dele stado, como en Madrid, Barcelona, Sevilla y Valencia. Nuestros vinos son puestos a disposición de nuestros clientes finales principalmente en tiendas ecológicas y delicatessen y también en Horeca. Seleccionmos siempre a los distribuidores que más van a cuidar de nuestro producto y que van a saber transmitir nuestra filosofía.

LAS BODEGAS
-¿El cliente tiene acceso a visitar vuestras bodegas? ¿Organizáis visitas y catas?
-Sí, realizamos visitas y catas guiadas en nuestra bodega. Para nosotros es muy importante que los clientes conozcan nuestro trabajo y disfruten de una experiencia personalizada profundizando en la cultura eco-enológica.

-¿Cuál es el vino que más atrae al consumidor?
-Noralba Tinto Crianza Ecológico, aunque le sigue de cerca, en menor medida, quizás por el tema del precio, nuestro Castillo de Mendoza Autor Ecológico.

-¿Pensáis presentar alguna novedad en las próximas ediciones de BioCultura en las que vais a estar presentes?
-Sí, sí. Vamos a presentar nuestro primer blanco ecológico, Noralba Blanco Ecológico Fermentado en Barrica 2016; es una edición limitada, elaborado con uvas Viura y Malvasía procedentes de nuestros viñedos centenarios, que posteriormente realizan su fermentación; y una pequeña crianza de 5 meses en barricas nuevas de roble húngaro. Es un vino muy fresco, estructurado y frutal que esperemos que guste tanto como lo hace su hermano mayor, Noralba Tinto Crianza Ecológico.

SUMILLERES
-¿Existen sumilleres especializados en vinos ecológicos?
-Desconocemos si existe como tal esa figura, pero, en cualquier caso, pensamos que cualquier sumiller está capacitado perfectamente para catar vinos ecológicos; vamos… que un vino ecológico no difiere de otro convencional en cuanto a lo que a la tecnicidad de la cata concierne.

-¿Van perdiendo poco a poco los vinos ecológicos la fama de poca calidad organoléptica que tenían al principio?
-Muy poco a poco, desgraciadamente aún queda mucho camino por recorrer.

Esteban Zarauz
 


Más info
Web: www.castillodemendoza.com       
Facebook: www.facebook.com/bodegascastillodemendoza/
Twitter: @bodegacdmendoza
Instagram: www.instagram.com/bodegascastillodemendoza/

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BIOCULTURA SEVILLA Por la puerta grande http://vidasana.org/noticias/biocultura-sevilla-por-la-puerta-grande Lunes 27 de Febrero de 2017, 10:23-/-27-02-2017 VidaSana BioCultura Sevilla calienta estos días motores de cara a la próxima edición de la feria, que se llevará a cabo del 10 al 12 de marzo en FIBES. La pasada semana se celebró, en Tragaldabas, el restaurante sevillano que regenta el ecochef Enrique Sánchez, un encuentro de los organizadores (Vida Sana) y colaboradores de la feria (Ecovalia) con los periodistas sevillanos. Gran convocatoria de medios y ágape de 5 estrellas. Pronto, Sevilla empezará a oler a azahar por todos sus rincones y, con el ambiente preprimaveral, la agricultura ecológica ya tiene su hueco en la agenda sevillana.

Ángeles Parra, directora de BioCultura y presidenta de Vida Sana, entidad organizadora de la feria, aprovechó el encuentro con los periodistas para señalar que “llevamos casi 40 años trabajando para dar a conocer las virtudes de los alimentos ecológicos, que son auténticos tesoros. La segunda edición de la feria ha crecido ya un 20% en espacio expositivo y esperamos que también contemos este año con una convocatoria masiva. Está claro que cada vez hay más personas interesadas en tomar las riendas de su vida, de su alimentación, de su salud. Queremos llegar a los 20.000 visitantes. En todo el planeta, la ciudadanía está despertando. Al movimiento ‘bio’ ya no hay quien lo pare y Sevilla/Andalucía no son ninguna excepción”.
Por su parte, Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia, entidad colaboradora en la organización, afirmó: “Tenemos buenas noticias. El sector ecológico vive un momento de esplendor. Además, según las últimas cifras oficiales del mercado español, podemos decir que España ya está en el ‘top ten’ de los países consumidores de alimentos orgánicos. Hasta ahora, el consumo interno era, en cierta forma, nuestra a asignatura pendiente. Pero las cosas están cambiando. Todas las encuestas muestran que el consumo interno de alimentos ecológicos está creciendo y no va a dejar de hacerlo en los próximos años. Sin duda alguna, que ferias como BioCultura pasen por Andalucía va a ayudar a que este proceso se acelere”.
Jesús Rojas, gerente de FIBES, el recinto ferial en el que se lleva a cabo la feria, dijo: “Estamos contentos de que BioCultura Sevilla, gracias al éxito de la primera edición del año anterior, haya pasado a convertirse en una edición anual cuando, en principio, tenía que ser bienal.  Desde que se  celebró la primera edición, no hemos dejado de tener demandas de la próxima celebración del evento. Por otro lado, muchas de las empresas que participaron en BioCultura, que es un evento multisectorial, han venido a otras de nuestras ferias: en energías renovables, en salud, en belleza… El sector ‘eco’ está en plena explosión y es una buena noticias para todos y, especialmente, para Andalucía, que es una zona líder en producción ecológica en todo el planeta”.


Redacción
www.biocultura.org

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FIRA PER LA TERRA La primavera en BCN http://vidasana.org/noticias/fira-per-la-terra-la-primavera-en-bcn Viernes 24 de Febrero de 2017, 11:45-/-24-02-2017 VidaSana Hablamos con Pep Puig, promotor de la Fira per la Terra/Catalunya, que este año llega a su edición número 22.  Se celebrará los días 29 y 30 abril en el Passeig Lluís Companys/Parc de la Ciutadella de Barcelona. Una explosión de primavera y alegría para Barcelona.


 

-¿Qué ha cambiado en la Fira per la Terra desde sus inicios?
-Ha cambiado la escala, la dimensión, puesto que, en sus inicios (hace ya más de 20 años), los participantes no llegaban a un centenar y actualmente superamos los trescientos, entre entidades artesanales, asociaciones y ONG's.

-¿Cómo es actualmente la relación de la Fira per la Terra con el ayuntamiento de Barcelona?
-En la edición de este año, las relaciones con el consistorio de Ciutat Vella han mejorado de forma considerable. Y ello es debido a la firma de un convenio de colaboración (cosa que la asociación Dia de la Terra-Catalunya reclamaba desde hace muchos años). El convenio ha sido facilitado por el Comissionat d'Economia Cooperativa, Social i Solidària i Consum.

-¿Con qué problemas os encontráis habitualmente en la organización de la feria?
-A pesar de tener unas normas de funcionamiento que definen de forma muy clara qué tipo de actividades se pueden realizar en la Fira, de vez en cuando nos encontramos con algunos participantes que se saltan la normativa: proponen realizar un evento concreto que nuestra organización admite, y en la práctica no es tal y realizan actividades que no están permitidas en nuestra normativa. La Fira per la Terra considera imprescindible el compromiso de responsabilidad ecológica y social de sus participantes, por ello todos deben haber firmado el documento de La Carta de la Tierra.
 


SALE EL SOL EN BCN
-¿Os preocupa la climatología o el éxito de la feria no depende de ello?
-Hasta el día de hoy (y después de 22 años), la climatología siempre nos ha acompañado y, a pesar de algunos chubascos puntuales, casi siempre el buen tiempo primaveral acompaña, con éxito, la Fira per la Terra.

-¿A qué creéis que se debe el gran poder de convocatoria que tiene la feria?
-A que es un proceso participativo, puesto que son las personas y las entidades y asociaciones participantes las que ofrecen sus actividades en el entorno de la Fira: en el Passeig Lluís Companys y el Parc de la Ciutadella de Barcelona. La asociación Dia de la Terra actúa básicamente de facilitadora. El objetivo de la asociación es el de caminar hacia una nueva visión de la Tierra como casa común. Se trata de hacer posibles cambios efectivos en la legislación, las instituciones, las actitudes y estilos de vida... de forma que las relaciones que dominen en la Tierra sean armónicas y de colaboración mutua.

-¿Por qué Barcelona es la ciudad ideal para un evento de estas características?
-Barcelona es una ciudad abierta, muy preocupada por los temas ecológicos y sociales, como lo demuestra la proliferación actual de ferias de productos ecológicos y de proximidad en muchos barrios de la ciudad.

EL RELEVO
-¿Cómo veis el futuro de la Fira per la Terra?
-El futuro pasa por las generaciones jóvenes que esperamos que tomen el relevo de la Fira y hagan posible que Barcelona pueda continuar celebrando el Dia de la Terra mediante un evento como este, único en Europa.

http://diadelaterra.org/

Toni Cuesta

 
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SALUTEX TEXTILES Calcetines terapéuticos http://vidasana.org/noticias/salutex-textiles-calcetines-terapeuticos Jueves 23 de Febrero de 2017, 16:30-/-23-02-2017 VidaSana Pedro y Bea son los responsables de la empresa Dispolmed Calcetines Terapéuticos, que recientemente ha cambiado su nombre de razón social por Salutex Textiles, S. L. con el objetivo de adaptarse más a la filosofía con la que se creó este proyecto. Estarán en BioCultura Sevilla.
 


Ellos dos tenían una idea clara. Querían ayudar a las personas a la hora de elegir la ropa íntima, la que está más en contacto con nuestra piel. La ropa que no se ve, pero se siente. Apostaron por la calidad y la comodidad, el diseño ergonómico, el acabado sin gomas y sin costuras, los tejidos innovadores con componentes naturales que ayudan a mejorar la salud. 

-¿Con qué materiales elaboráis vuestros calcetines?
-Al principio todos preguntaban: “¿Por qué vuestros calcetines son terapéuticos?”. Terapéutico es todo lo que previene y/o alivia nuestras molestias o enfermedades. Se trata de nuestros pies. Calcetines Terapéuticos, según el modelo, se elaboran de bambú o algodón natural. En todos se utiliza iones de plata o zinc como componentes bactericidas y fungicidas naturales, para evitar malos olores. Tenemos calcetines con algas marinas  para activar la circulación y nutrir la piel, con ámbar antinflamatorio y antirreumático.

CERTIFICACIONES
-¿Cómo se certifican estos materiales?
-Todos los hilos se fabrica en E.U. y tienen certificado Oeco-tex standard 100. Nuestros Calcetines Terapéuticos tienen certificado  como Producto Médico de Clase 1.  Es muy importante cómo están hechos. Son muy ergonómicos, confortables, se adaptan perfectamente a nuestros pies. Están hechos sin costuras para evitar las rozaduras. Tienen acabados anti-presión, sin gomas, para cuidar la circulación de la sangre. También tenemos modelos especiales para andar con suave recolchado tipo plantilla.

-¿Cómo funciona el ámbar antirreumático?
-Ofrecemos una línea de productos con ámbar. Es gema natural de resina vegetal fosilizada, proveniente principalmente de restos de coníferas. En la mayoría de los casos estas gemas vegetales superan los cuarenta millones de años. El ámbar natural del Mar Báltico es el más alto en contenido de ácido succí­nico que tiene propiedades antiinflamatorias, analgésicas, relajantes, activa la circulación. El ámbar se hace polvo y se incrusta en el hilado a altas temperaturas. Las micro-partículas no se desprenden con lavados. Así el mineral está en constante contacto con nuestra piel y las prendas mantienen las propiedades beneficiosas para la salud durante todo su uso. El ámbar se recomienda para tratar: reuma, artritis, artrosis, mala circulación, neuropatía periférica, dolores musculares, lesiones, golpes, roturas, esguinces, tiroides.

PRODUCTOS DE CALIDAD
-¿Qué cualidades positivas tienen vuestros productos para la persona que los utiliza? ¿Qué importancia tiene usar en nuestros pies productos de alta calidad?
-Cuando escogemos nuestra ropa, solemos tener en cuenta la impresión externa que causa la prenda, el precio, la marca, si está de moda… Casi nunca nos planteamos si puede causar  algún daño o proporcionar algún beneficio a nuestro organismo. Nos dejamos llevar más por el aspecto que por la composición. En general no hay mucha cultura de tejidos… Cada vez más se importan tejidos de mala calidad, de dudosa procedencia… Ylo cierto es que las prendas que vestimos pueden afectar a nuestra salud. Los problemas de alergias e irritaciones en la piel no sólo dependen de la calidad del tejido, sobre todo dependen de los acabados. Se aconseja llevar los tejidos 100% naturales, pero es muy importante que sean prendas sin tintes ni componentes tóxicos, sin gomas, sin costuras. Pero en Salutex queremos ir más allá. Queremos presentar tejidos innovadores, saludables y terapéuticos. Es el futuro.  Ahora también  podemos afirmar que las prendas que llevamos pueden prevenir y aliviar nuestras dolencias.

-¿Qué otros productos distribuís en vuestra empresa?
-Hemos apostado por el Bambú. Nos encanta por su suavidad y las propiedades del tejido.
• Elimina los malos olores, desodorante
• Acción bactericida natural, anti-hongos, anti-ácaros
• Atenúa las alergias, no irrita
• Muy transpirable, no se pega a la piel
• Termorregulador: Cálido en Invierno  /  Fresco en Verano
• Se seca rápido - Apenas necesita plancha - No pierde los colores
• Más suave y brillante que la seda
• Filtra los rayos UV
• 100% biodegradable y ecológico (crece sin pesticidas)

Buscamos y seleccionamos proveedores de hilos, tejidos o ropa de bambú en toda Europa para poder ofrecer una amplia gama de prendas interiores. También tenemos prendas de marca propia Salutex  que fabricamos nosotros. Ropa de bambú se recomienda para tratar diabetes, alergias, eczemas, dermatitis, hiperhidrosis, escaras y en general para pieles sensibles.

EL ORIGEN
-¿Para qué se suelen usar las medias de compresión?
-Las medias de compresión se utilizan para activar y mejorar el retorno de la sangre en personas con problemas de circulación o varices.

-¿Cómo surgió la idea de distribuir estos productos?
-
El origen… Todo empezó por nuestros propios problemas en los pies y la piel sensible. Como todo el mundo acumulábamos en los cajones del armario decenas de pares de calcetines… Pero todos nos hacían daño... y provocaban malos olores, ronchas, cansancio en los pies…  En BioCultura de noviembre de 2010, sin estand propio, solo presentamos 3 modelos de calcetines. Vimos la solución de nuestros problemas y de mucha más gente. Y cada vez ampliamos más el abanico de productos, según las sugerencias de nuestros clientes.

Sara Buñuel

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COSMÉTICA ECOLÓGICA La Casa de la Luna Media http://vidasana.org/noticias/cosmtica-ecolgica-la-casa-de-la-luna-media Jueves 23 de Febrero de 2017, 16:27-/-23-02-2017 VidaSana La Casa de la Luna Media es una empresa con más de 25 años de trayectoria que elabora cosmética ecológica certificada con una alta concentración de principios activos vegetales ecológicos. Para ello cuenta con su propio cultivo de plantas medicinales y un pequeño laboratorio situado en el Parque Natural de la Sierra de Espadán, en Castellón. Estarán en BioCultura Sevilla, donde expondrán sus últimas novedades. Contesta nuestras preguntas Pablo Vázquez, director técnico de la empresa.

La Casa de la Luna Media es una de las marcas cosméticas europeas que mayor rigor emplea en cuanto a la composición de sus productos, siendo en su mayoría 100% ecológicos y con un altísimo porcentaje de ingredientes naturales. Además, es un encomiable proyecto que apuesta por la justicia social y, por eso, se creó como una cooperativa. Una empresa social donde todos ganan lo mismo, independientemente del cargo que ocupan.
La loable labor que desarrollan no persigue un simple objetivo comercial, sino que se esfuerzan generosamente en desarrollar un trabajo sostenible e integrado en el medio rural en el que viven. Siempre se han sentido en simbiosis con el territorio en donde trabajan y luchan por evitar el abandono y la despoblación tanto del medio rural como de los oficios tradicionales de nuestro país.

LOS ORÍGENES
-¿Cómo empezasteis en Casa de la Luna Media?
-Esta aventura nació del deseo de realizar una actividad respetuosa con el medio ambiente, que fuera útil para los demás, coherente con nuestra manera de pensar y compatible con la vida en un entorno rural. Comenzamos cultivando plantas aromáticas y elaborando aceites esenciales, pero pronto creamos un laboratorio artesanal para la elaboración de productos cosméticos.

-¿De dónde surge el nombre?
-Nos ubicamos en una masía que tiene por nombre La Casa de la Luna Media, situada en un entorno natural excepcional, el Parque Natural de La Sierra de Espadán, en el interior de la provincia de Castellón. Un gran macizo montañoso que alberga frondosos bosques de alcornoques y que, gracias a su óptima climatología, posibilita la presencia de una gran variedad de especies silvestres con propiedades medicinales, que utilizamos para la elaboración de nuestros productos.
 


CONCIENCIA “BIO”
-¿Por qué os decantasteis por este tipo de cosmética?
-Por pura conciencia ecológica y sincero amor a la naturaleza. Nuestra meta era elaborar cosméticos 100% ecológicos, efectivos, concentrados y libres de sustancias tóxicas, siguiendo el lema de: “No te pongas sobre la piel algo que no te comerías. Los principios fueron difíciles, pero ¿cuándo no lo son? Las dificultades se superaron con mucha ilusión y perseverancia para hacer realidad este proyecto. Más de 25 años después este tipo de productos han conseguido demostrar su eficacia y hoy en día todo el mundo los conoce y confía en ellos. El tiempo nos ha dado la razón y estamos felices por ello.

-¿Vuestra cosmética sirve para toda clase de públicos? ¿Os dirigís a algún sector especialmente?
-Nuestros cosméticos son beneficiosos para todos los públicos, pero nuestra atención está especialmente dirigida a personas que tengan la piel muy sensible y reactiva. Es por eso que nuestra cosmética está formulada con una gran cantidad de principios activos naturales y ecológicos.  Son formulaciones muy cuidadas, con materias primas ecológicas frescas de la máxima calidad.

LOS ACEITES
-¿Qué clase de aceites elaboráis?
-Los aceites de extractos concentrados de plantas recogidas por nosotros mismos son una maravilla por su alta efectividad. Proceden de nuestra huerta de cultivo ecológico o del parque natural, de ésta forma garantizamos que se recogen en el momento en que sus propiedades son máximas. El aceite de flores de árnica e hipérico del Aceite del Caminante, basado en una fórmula “de nuestras abuelas”, es ideal para relajar la musculatura y en casos de esguinces y golpes.

-¿Dónde distribuís? ¿Quién es vuestro público?
-Distribuimos a nivel nacional y seguimos ampliando mercados. Ahora estamos reforzando nuestra presencia en algunas comunidades y por ello buscamos nuevos distribuidores. También se pueden hacer los pedidos de forma rápida y segura a través de nuestra página web. Nuestra cosmética está dirigida especialmente a aquellos consumidores que buscan productos con un alto contenido de ingredientes ecológicos y que, a la vez, también estén concienciados con la importancia de apoyar los productos de proximidad y la economía local.

SÉRUM FACIAL
-¿Tenéis algún producto que sea especial? ¿Qué es lo más vendido?
-Estamos recibiendo muy buenas críticas del sérum facial antiarrugas y de la crema de pieles exigentes. Se absorben fenomenal, y dejan la piel con una sensación sedosa y nutrida, gracias a su alto contenido en aceite de semilla de granada bio y coenzima Q10, dos potentes antioxidantes que mantienen la firmeza de la piel y la mantienen sana y radiante.

-¿Quién os certifica y por qué?
-En La Casa de la Luna Media cumplimos con la norma VidaSana, certificada por Bioinspecta (Suiza). Es una norma muy exigente, y que garantiza a los consumidores productos realmente libres de sustancias dañinas para ellos y para el medio ambiente. Además, contamos  también con la certificación ArteSana, gracias a que todos nuestros productos están elaborados siguiendo cuidadosos procesos artesanales, desde la recolección de plantas hasta su elaboración final. Por eso nuestra producción es limitada, garantizando de este modo la exclusividad y calidad de nuestros cosméticos.


CONFUSIÓN
-¿Crees que todavía hay mucha confusión en torno a la certificación en cosmética ecológica? ¿A quién beneficia esta confusión?
-Debido a que no hay una norma europea que defina qué es cosmética ecológica hay distintos certificados con exigencias muy diferentes. Esto hace pensar a los consumidores que todos los sellos son iguales, y que, con que tenga un certificado, es suficiente. Pero hay que mirar qué porcentaje de ingredientes ecológicos tiene. No es igual de efectiva una crema que contiene un 3% de argán “bio” y el resto… ingredientes químicos (aunque no sean tóxicos), que otra que contiene un 95% de ingredientes ecológicos y un 5% de química no dañina. Esta confusión perjudica al consumidor y a empresas como nosotros que luchamos por hacer productos 100% ecológicos y que realmente funcionen.

-¿Os sentís pioneros de un mundo, el de la cosmética ecocertificada, que ahora empieza a recoger buenos frutos?
-Nos sentimos pioneros en el uso de extractos vegetales ecológicos en cosmética, que ha pasado de ser algo minoritario a una tendencia en alza debido a su alta eficacia y ausencia de efectos secundarios. Pero sobre todo nos sentimos muy afortunados por poder desarrollar un trabajo que va acorde con nuestros valores y que está fundamentado en el respeto y admiración por la sabiduría de la naturaleza.

TOXICIDAD
-¿Cuáles son, en vuestra opinión, los productos tóxicos más peligrosos de la cosmética convencional?
-Debido a la tasa creciente de casos de cáncer en España, yo pondría la atención en los ingredientes que alteran el sistema hormonal, los disruptores endocrinos, como son los filtros UV químicos, parabenos, compuestos halogenados como el triclosan, etc. Pero sobre todo haría hincapié en la mayor vulnerabilidad de los niños a estas sustancias, ya que su hígado y riñones no están completamente formados, por lo que resultan más sensibles a dichos tóxicos.

-¿Cada vez hay más empresas de la Comunitat Valenciana en ecológico? ¿También en cosmética?
-Claramente hay una mayor producción ecológica, ¡lo cual es una gran noticia!, motivada por el deseo del cuidar de nuestra salud (ya que parece que las autoridades están más preocupadas por otros asuntos) y porque hoy en día el cultivo ecológico es el único que permite a los agricultores ganarse la vida con el trabajo que realizan, que ya es de por sí muy duro y sacrificado. En cosmética están surgiendo empresas que apuestan por la cosmética ecológica, pero no acaban de dar el paso de certificarse, limitando sus ventas a consumidores locales y de confianza.

Sara Buñuel
 


LA NOVEDAD
LECHE DESMAQUILLANTE
-¿Vais a presentar alguna novedad en BioCultura Sevilla?
-Como novedad hemos desarrollado una leche desmaquillante a base de hidrolatos de geranio y aciano que son muy calmantes. También contiene raíz de saponaria, que es una planta que utilizaban nuestras abuelas para hacer jabón y que es muy respetuosa con la piel, por lo que resulta muy suave y agradable, ideal para pieles muy sensibles y delicadas.



PASTA PARA LOS DIENTES
¿POR QUÉ TIENE QUE SER ECOLÓGICA?
-¿Por qué es conveniente lavarse los dientes con dentífricos que sean ecológicos? ¿Qué productos peligrosos contienen las pastas convencionales?
-A diferencia de la gran mayoría de los que se encuentran en el mercado, los dentífricos ecológicos contienen plantas antibacterianas (como el tomillo, hinojo, salvia, etc.) que mantienen a raya la caries y otras enfermedades bucodentales. Por eso son mucho más efectivos. Las pastas de dientes convencionales contienen flúor, que no posee ninguna efectividad en adultos y jóvenes con dentición permanente. El flúor además puede provocar manchas en los dientes y su fractura. En ocasiones también contienen triclosan o clorhexidina, dos sustancias que afectan a nuestras hormonas y que provocan problemas de tiroides.

 


“Los principios fueron difíciles, pero ¿cuándo no lo son? Las dificultades se superaron con mucha ilusión y perseverancia para hacer realidad este proyecto”



Más info
LA CASA DE LA LUNA MEDIA ECOCOSMÉTICA
C/ Cervantes nº 11
12528 Eslida (Castellón).
Tel/ 964628410
www.lacasadelalunamedia.com
info@lacasadelalunamedia.com
Redes Sociales @Lunamediabio

 

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PERMACULTURA MONTSANT Permacultura práctica y esperanzadora http://vidasana.org/noticias/permacultura-montsant-permacultura-practica-y-esperanzadora Jueves 23 de Febrero de 2017, 16:16-/-23-02-2017 VidaSana Permacultura Montsant es una escuela práctica de permacultura, en la que las personas participantes experimentan una vida en contacto con la naturaleza, conviviendo en grupo, adquieren habilidades necesarias y obviadas por la educación habitual, conocen el origen de las cosas y la influencia de sus acciones, se dan cuenta de que pueden ser un factor importante del cambio. Richard e Inés están al frente.

-Fuisteis pioneros en España… ¿Cómo fueron los inicios de la permacultura en España? ¿Qué ha cambiado desde entonces?
-Estábamos con la agricultura biológica, con la arquitectura ecológica, contra las nucleares, con la energía solar…  y la permacultura era algo integral  e integrador,  que lo engloba todo, pues no se trata sólo de las cosas sino de un modelo para diseñar los sistemas humanos a la imagen de cómo lo hace la naturaleza. Desde entonces lo que ha cambiado es que la permacultura se conoce mucho más, tenemos conciencia y experiencias de que se puede hacer mucho bien, aunque seguimos viendo los sistemas naturales y sociales en declive. La humanidad y la propia Tierra son cautivas de insensatos que han secuestrado el poder de decidir sobre las cosas que nos afectan a todos.

LA DEFINICIÓN
-¿Cómo definirías la permacultura?
-Bueno, está  definida. Una cultura para permanecer… es lo que dice la palabra. No sólo aplicar unas técnicas, es un cambio de cultura. De la destrucción a la regeneración. Los principios de diseño de permacultura están extraídos de observar cómo funcionan los sistemas naturales. Yo añadiría que se trata de honrar y comprender cada vez más esa naturaleza a la que pertenecemos y darle la importancia que tiene, desde  todos los ámbitos.

-¿Cómo ha sido la evolución de vuestra finca después de tanto tiempo practicando la permacultura?
-Este lugar era una finca de avellanos de secano (suelo desnudo), en montaña (650m) con poca lluvia, y con una fuente que regaba un pequeño huerto. Hemos actuado sobre los ciclos naturales. Primer objetivo: un suelo cubierto de verde o de acolchado la mayor parte del año, que evita la erosión y la lluvia se infiltra, y crea raíces y se incrementa la materia orgánica, y entonces se acumula más agua y se pueden producir más plantas… Es un círculo virtuoso.  Ahora hay huertos por todas partes, árboles de sombra, frutales, forestales, arbustos comestibles, cortavientos… También hemos construido dos casas que aprovechan la energía del sol y el efecto cueva. Así este lugar alberga, alimenta y anima a centenares de personas que han pasado por aquí en los aprendizajes y que están aplicando las enseñanzas en otros proyectos…

NO SOLO PARA EL AUTOCONSUMO
-La permacultura, ¿sirve como modelo para una agricultura comercial? ¿O sólo se aplica al autoconsumo?
-La permacultura también sirve para saber lo que es adecuado hacer con las circunstancias y objetivos que tienes.  Hay mucha permacultura de autoconsumo, desde luego, porque mejora mucho la vida de personas con poco poder adquisitivo y que desean volver a la naturaleza. Cuando se aplica a nivel comercial también se diseña para restaurar los ciclos naturales e incluso las formas de comercialización. Combinar agricultura y ganadería o pastoreo aprovecha mejor los nutrientes y ambos aspectos ganan en salud.  Interesante añadir la función social, por ejemplo: socios que saben de dónde viene su comida, y que aprenden y disfrutan de ver que contribuyen a la salud del planeta.

-¿Qué puede aportar la permacultura para un cambio de modelo en nuestra sociedad?
-Pues acumular práctica de cómo hacer las cosas bien, y hacerlas también rentables a base de buen diseño, y que producen no sólo cosas o dinero, también  satisfacción, salud,  esperanza… La permacultura va a la raíz. Su tríada ética es: Cuidar la Tierra, Cuidar la gente, Compartir los Recursos. Es decir, dar la vuelta a las 3 lacras de la humanidad: el expolio de los sistemas naturales, la violencia, la desigualdad.

-¿Cómo es el aprendizaje comunitario? ¿Qué características positivas aporta?
-Compartir con un grupo una experiencia larga, intensa y, a veces, dura… deja huella, crea vínculos que persisten en el tiempo, estimula a poner en práctica… Se aprende de las clases teóricas, de las actividades prácticas, unos de, y con, otros, de la convivencia, de resolver las necesidades con medios sencillos…

PROYECTOS
-¿Cómo desarrolláis vuestros proyectos? ¿Podría explicarme algún proyecto que hayáis desarrollado?
-En anteriores etapas hemos asesorado en diversos proyectos que se iniciaban, enseñando permacultura, apoyando y proponiendo soluciones de diseño, por ejemplo en La Cascina Santa Brera en Milan, o en Permacultura El Mato en Tenerife. También hemos colaborado con el Cabildo de la Isla del Hierro en el proyecto para la sostenibilidad de la isla. Ahora trabajamos principalmente en nuestro proyecto experimentando en  ámbitos variados, como por ejemplo  gestionar y hacer sostenibles las fincas y el bosque mediterráneo, o cómo re-utilizar todos nuestros residuos, o criar animales en pastoreo controlado  mejorando el suelo, o cómo hacer eficiente la biomasa… o ser más resilientes mediante la elaboración de conservas o de preparados medicinales o cosméticos, … o cocinar con poca energía y renovable...

-¿Es realmente la permacultura un pilar básico para nuestra vida cotidiana en una sociedad postindustrial?
-Por supuesto, en una sociedad postindustrial  habrá que tener  en cuenta la “eco-nomía” de los sistemas naturales, cuidarlos y hacerlos crecer. Esto es lo que propone la permacultura, pero seguro surgirán más propuestas…

LOS TALLERES
-¿Qué talleres impartís en Montsant?
-Ofrecemos talleres de técnicas útiles y aplicables en diversos ámbitos sobre las cosas que hacemos aquí, como: Hacer fermentados y técnicas de conservación de alimentos, reutilizar los nutrientes y residuos, cómo gestionar el bosque mediterráneo y hacer biochar, preparar biofertilizantes, elaborar productos medicinales, cosméticos y jabones naturales...

-¿Qué tipo de visitas hacéis en vuestra finca?
-Tenemos una visita guiada para conocer el proyecto de IPM y qué es la permacultura. Os mostramos cómo vivimos y resolvemos las necesidades y  los proyectos que tenemos entre manos.

-¿Qué clase de público acude a vosotros? ¿Qué clase de público se acerca a la permacultura?
-Asisten normalmente personas que quieren hacer un cambio en la vida, jóvenes que empiezan, adultos o prejubilados. Muchas veces personas con recursos, estudios, tiempo, algo desengañados del estilo de vida  actual…  Algunos deciden apuntarse a nuestros aprendizajes prácticos, para tener una experiencia diversa y como de prueba para sí mismos.

Sara Buñuel


Más info. www.permacultura-montsant.org

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DIARIO DE BIOCULTURA SEVILLA Ya lo tienes online http://vidasana.org/noticias/diario-de-biocultura-sevilla-ya-lo-tienes-online Jueves 23 de Febrero de 2017, 16:14-/-23-02-2017 VidaSana


Aquí ya puedes acceder al “Diario de BioCultura Sevilla”. Tanto si vas a asistir a la feria como si no, encontrarás en él, en su versión online o en papel, interesante información acerca del mundo “bio”.  Artículos sobre el consumo ecológico en el estado español y, concretamente, en Andalucía. Entrevistas a productores andaluces. Charla con Joaquín Araujo y las protagonistas de “Itimad”, la obra que se estrenará en Sevilla y que nos cuenta la historia de la que fuera reina de Sevilla en los tiempos de Al Andalus, esposa de Al Mutammid, el rey poeta. El ecochef  Enrique Sánchez, propietario del Tragaldabas sevillano, nos explica qué hará en el showcooking ecogastronómico de la feria. En fin, todo esto y mucho más en un diario que, en papel, se distribuirá gratuitamente en la feria:  10 mil ejemplares. Tú ya lo tienes aquí en su versión digital.
 

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TURISMO RURAL SOSTENIBLE Riberas de Castronuño-Vega del Duero, en BioCultura Sevilla http://vidasana.org/noticias/turismo-rural-sostenible-riberas-de-castronuno-vega-del-duero-en-biocultura-sevilla Jueves 23 de Febrero de 2017, 16:11-/-23-02-2017 VidaSana La Reserva Natural Riberas de Castronuño-Vega del Duero, en la localidad vallisoletana de Castronuño, cerca de las históricas ciudades de Medina del Campo, Salamanca y Toro, es un pequeño oasis, un humedal formado por el embalse que la curva del Duero dibuja a su paso por allí. Un lugar mágico de clemátides, lianas y trepadoras que hace las delicias de senderistas, observadores de aves y buscadores de sitios inexplorados; que cuenta, además, con un Parque de Agua en lo alto de la reserva. Un emplazamiento estratégico entre la D.O. Toro y la emblemática Medina del Campo con sus caldos de Rueda. María José Celemín promueve con pasión un tipo de turismo sostenible a través del alojamiento rural "Beautiful Alamedas"; una casa rural de cinco estrellas verdes, que cuenta con el aval de Ceres-Ecotur, y que presentará en BioCultura Sevilla el sábado, 11 de marzo, a las 16h, en la Sala Marismas de FIBES, de la mano de Severino García, de Ceres-Ecotur.
 


-La Reserva Natural Riberas de Castronuño-Vega del Duero pertenece a la comarca Tierras de Medina de Medina del Campo. ¿Qué puede ver el viajero cuando llega?
-La Reserva Natural de Castronuño, cerca de Medina del Campo, es un inusual oasis de exuberancia con clemátides y lianas, una zona de humedal donde el Duero dibuja una curva. Medina del Campo es un enclave histórico con una gran tradición de mercados y ferias. La Semana Renacentista en el mes de agosto es emblemática. En este rico contexto histórico y natural se encuentra la casa rural Beautiful Alamedas, en el que el viajero se va a encontrar con desayunos ecológicos, geles y productos de limpieza “eco”. 

CERTIFICADO CERES-ECOTUR
-¿Cómo es tu casa rural, cómo es Castronuño y qué puede ver el viajero en Medina del Campo?
-Es una casa rural de cinco estrellas verdes y el certificado de Ceres-Ecotur que combina confort, estética y respeto por el medio ambiente con rincones idílicos, en sintonía con los parajes insólitos y mágicos de la reserva natural. Castronuño, además, cuenta con un parque de agua en la reserva. Medina del Campo ofrece, entre una variada oferta, rutas a caballo y una amplia programación cultural durante todo el año. Palacios como el de Las Salinas y el de Dueñas, o el Castillo de la Mota son dignos de visitar. El ayuntamiento de Medina está promoviendo lo ecológico a través de la Feria de Septiembre.

-¿Qué se puede comer en Castronuño y en Medina?
-En la casa rural Beautiful Alamedas ofrecemos desayunos caseros con ingredientes ecológicos; huevos de nuestras gallinas, y fruta de nuestro agroturismo con certificado ecológico en verano. En Castronuño hay un joven repostero que hace bollería salada y dulce como si estuvieras en Manhattan. Medina del Campo es conocida por su repostería y el lechazo es uno de los platos más conocidos. Ambos municipios estamos enclavados en la Denominación de Origen y en la Ruta del Vino de Rueda, por lo que la oferta de vinos, en especial blancos, y la oferta de enoturismo es muy completa.

PASIÓN, EL MOTOR DEL TURISMO RURAL 
-María José, ¿por qué promocionas tu casa como un modelo de turismo rural sostenible en una feria como BioCultura?
-BioCultura y Ceres-Ecotur tienen una filosofía que pone en valor el desarrollo local desde una perspectiva holística; cuidar del medio ambiente, pero, además, de las personas que viven en ese medio. Eso Medina del Campo lo comparte y también el actual alcalde de Castronuño. Yo he encontrado un modo de vida en esta casa rural, que era de mi abuela, y que me permite, como mujer, expresarme en todas mis facetas. La casa rural es una manifestación material del espíritu de mis escritos; un peregrinaje al "Verdadero Ser", en el que la experiencia sensorial y el buen gusto son los protagonistas. Es la casa de una "Afrodita", de una mujer que se preocupa por la decoración, el detalle y el bienestar ajeno; además, obviamente, del cuidado del medio ambiente. Toda esta pasión repercute en el medio que te rodea. Y éste es un modo de contribuir a dar vida al entorno rural y a desarrollarlo de un modo sostenible.

David Muriel


En BioCultura Sevilla
Sala Marismas, 16:00
Sábado, 11 de marzo
FIBES Palacio de Congresos de Sevilla
"Ven a Beautiful Alamedas. Una Casa Rural en el Paraíso".
Ponente: María José Celemín
Presenta: Severino García, Ceres-Ecotur
Promueve: Fundación María José Celemín
Patrocina: Ayuntamiento de Medina del Campo
www.beautifulalamedas.com
www.mariajosecelemin.com

 

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FIARE BANCA ETICA Finanzas éticas, ahora y aquí http://vidasana.org/noticias/fiare-banca-etica-finanzas-eticas-ahora-y-aqui Jueves 23 de Febrero de 2017, 16:07-/-23-02-2017 VidaSana Fiare Banca Etica es un banco cooperativo que trabaja conforme a los principios de las finanzas éticas. Propone una experiencia bancaria completa basada en la transparencia, la participación y la relación con las entidades que trabajan para promover una sociedad más justa. Con el ahorro captado apoya a personas y organizaciones que trabajan a favor del cambio social y medioambiental. Dispone de servicios para particulares y organizaciones. Estarán en BioCultura Sevilla.
 


Juan Garibi es miembro del grupo impulsor desde los inicios del proyecto Fiare en 2001, que cristalizaría en la Fundación Fiare, en el trabajo como agente de Banca Popolare Etica en España (desde 2005) y en la apertura de la sucursal en España (octubre de 2014), de la que es director. 

-¿Cómo surge Fiare Banca Etica?
-Banca Etica es una banca cooperativa que opera en Italia y en España. Es fruto del compromiso de muchas personas y organizaciones que se pusieron en marcha, a mediados de los años 90, para constituir una entidad de crédito totalmente inspirada en los principios de las finanzas éticas. Desde el 2000 en diferentes CCAA empiezan a agruparse múltiples organizaciones y personas bajo el nombre de Fiare para construir una banca ética y cooperativa. En 2005 Fiare firma un contrato como agente para ofrecer productos de Banca Etica en España. En 2014 ambas organizaciones se integran y se convierten en una sola entidad cooperativa en dos países.

-¿Cómo definirías el concepto de finanzas éticas? ¿Cómo se lo explicas a alguien que no conoce este mundo?
-Hay una definición aceptada y consensuada por la mayoría de organizaciones que formamos parte. Una organización de finanzas éticas cumple los siguientes principios como ejes estructurales: la transparencia en sus acciones y resultados, la participación dentro de su estructura organizacional, sean personas u organizaciones, la finalidad ética de los proyectos financiados y la atención a las repercusiones no económicas de las acciones económicas. Nosotros también añadimos la sobriedad y la eficiencia, es decir, organizaciones totalmente al servicio de las entidades y empresas que trabajan por construir una sociedad más justa y la condición de "no lucratividad", lo que supone la ausencia de reparto de dividendos

LOS VALORES
-¿Qué valores principales tiene vuestra banca?
-Somos un proyecto de democracia económica en el sentido que nacemos desde la sociedad civil organizada para un fin muy concreto que es canalizar el ahorro al servicio de organizaciones que necesiten apoyo económico en momentos puntuales. Nuestros valores son la finalidad ética, la transparencia en nuestra acciones, la participación, a través de la cual hemos construido un modelo organizativo complejo para dar cabida a 40.000 personas y organizaciones socias que tenemos a cierre del 2016, la responsabilidad social en nuestra manera de trabajar, la relación con los proveedores y la evaluación etico-social de las solicitudes de financiación.
-¿En qué proyectos participáis?
-Internamente hablamos de ámbitos de financiación. Históricamente hemos dado más del 50% de la financiación a proyectos vinculados con la inclusión social y laboral de colectivos con mayor vulnerabilidad, sean infancia, jóvenes en riesgo de exclusión, discapacidades diversas, etc. Luego encontraríamos el ámbito de la agricultura de proximidad y/o ecológica, con proyectos vinculados al trabajo de la tierra, o a la elaboración de productos artesanos; proyectos vinculados al sector de la cultura y educación, como pequeñas escuelas u organizaciones que trabajan con la infancia, organizaciones que trabajan con cooperación al desarrollo y comercio justo; y por último un sector en auge que es el de la vivienda cooperativa.

PROYECTOS TRANSFORMADORES
-¿Cómo funciona vuestra banca, qué características principales tiene?
-Somos una organización en desarrollo en el sentido que hemos ido construyéndonos poco a poco a partir de las necesidades, las demandas que teníamos y viendo hasta dónde podíamos llegar. Nuestro principal servicio históricamente han sido las líneas de financiación para organizaciones y autónomos con proyectos transformadores. Desde el 2014, a petición de nuestra base social, disponemos de una línea de cuentas corrientes con banca por internet, tarjeta de débito y/o crédito tanto para particulares como entidades. Nuestro objetivo actual es ser el banco habitual de personas y organizaciones.

-¿Qué la diferencia de la banca convencional y/o de la ya conocida banca ética?
-Nuestra finalidad, nuestra forma de trabajar, nuestra política de transparencia, nuestra estructura organizativa cooperativa con un modelo de participación ampliamente consolidado, la ausencia de ánimo de lucro, però, sobre todo, la atención a las consecuencias no económicas de las acciones económicas, recogida en nuestros Estatutos... Es decir, no financiamos algo o generamos un producto/servicio nuevo porque sea bueno para nuestra cuenta de explotación, sino porque aporta utilidad social neta. 
 


LOS REQUISITOS
-¿A qué proyectos dais financiación? ¿Qué requisitos tienen que cumplir? ¿A cuáles no?
-Disponemos de una  política de crédito que define el ámbito de acción dentro del que se desarrolla nuestra actividad crediticia, en coherencia con nuestro “Manifiesto Político”.  Valoramos el impacto social y ambiental de los proyectos y la sostenibilidad financiera del proyecto. En cuanto a los requisitos financieros, depende del tipo de proyecto y préstamo. No es lo mismo un préstamo hipotecario para instalaciones, en el que el valor de tasación es muy importante, que un anticipo de facturas a clientes, en el que la identidad de éstos es fundamental, o un convenio con la Administración, en el que cobra más peso la correcta domiciliación de los cobros.

-¿Qué tipo de cliente acude a vosotros?
-Inicialmente sólo acudían a nosotros clientes que nos conocían, por su pertenencia a alguna entidad socia o por referencias. Ahora, con internet o ferias como BioCultura, empieza a acudir gente que no nos conoce  y tenemos que construir una confianza mutua.  Son personas y organizaciones que buscan un banco que garantice al cliente la destinación de su ahorro e independiente de los grandes grupos financieros. En cuanto a tipología y proyectos se acerca una variedad importante de proyectos: turismo rural, de explotación ecológica más sencilla, hasta productos elaborados complejos como vino, temas de bioconstrucción, energía renovable, grupos de consumo, educación ambiental, venta en mercados locales, en ferias, venta a granel, etc.

REDES
-¿Qué es la Red de Economía Solidaria?
-REAS Red de Redes es el principal espacio de la Economía Social y Solidaria del Estado español, con 18 redes (14 territoriales y 4 sectoriales) que agrupan a más de 500 entidades y empresas bajo 6 grandes principios. En su carta fundacional establece que la economía solidaria es un enfoque de la actividad económica que tiene en cuenta a las personas, el medio ambiente y el desarrollo sostenible y sustentable, como referencia prioritaria, por encima de otros intereses. Fiare Banca Etica forma parte de REAS, con los que compartimos principios y valores, y colaboramos en diferentes actividades con el fin de afianzarnos como red.

-¿En qué tipo de eventos participáis?
-Tenemos dos grandes eventos durante el año, que son las ferias de BioCultura y las ferias de Economía Social y Solidaria. Además también participamos en aquellos eventos que nuestros grupos de socios en el territorio consideran importantes para hacer difusión y apoyar otras organizaciones. Es decir ferias o eventos vinculados a temas de sensibilización local, agricultura de proximidad y comercio justo.

-¿Vais a presentar alguna novedad en la próxima edición de BioCultura Sevilla?
-El año pasado por estas fechas habíamos iniciado la comercialización de tarjetas de débito; ahora ya está consolidado y disponemos también de tarjetas de crédito. Desde octubre se incluye el acuerdo de colaboración con Seguridad Social para el pago de los seguros sociales. Es este momento estamos trabajando con Ecovalia para cerrar un acuerdo que nos permita financiar en condiciones preferentes los proyectos de las personas y empresas asociadas a su red.

Esteban Zarauz
 


Más info
Fiare Banca Etica
www.fiarebancaetica.coop 

 

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CONVOCATORIA DE BECAS Diploma de proyectista instalador de energía solar http://vidasana.org/noticias/convocatoria-de-becas-diploma-de-proyectista-instalador-de-energia-solar Jueves 23 de Febrero de 2017, 16:05-/-23-02-2017 VidaSana Para cursar, durante el año 2017-2018, y en la modalidad de enseñanza a distancia, los estudios conducentes a la obtención del Diploma de Proyectista Instalador de Energía Solar, Censolar lanza una convocatoria de becas. Abajo, todos los datos de la convocatoria.

Requisitos: Residir en la Unión Europea y poseer unos conocimientos técnicos previos de grado medio. Se valorarán otros niveles. Los aspirantes, para obtener el formulario de solicitud, el cual recibirá por correo electrónico, deben dirigirse a Censolar, Departamento de Formación, Parque Industrial PISA, Edificio Censolar, c/ Comercio 12, 41927 Mairena del Aljarafe, Sevilla (España), fax: 954 186 111, o a la dirección electrónica central@censolar.edu , indicando su nombre completo y su dirección de correo electrónico, sus circunstancias personales, situación económica y motivo por el que se interesan por el tema de la energía solar, antes del día 30 de abril del presente año. Cualesquiera otros documentos justificativos, caso de ser necesarios, les serían requeridos con posterioridad.

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ENSEÑANZA 1er concurso europeo de buenas prácticas educativas en justicia ambiental http://vidasana.org/noticias/enseanza-1er-concurso-europeo-de-buenas-practicas-educativas-en-justicia-ambiental Jueves 23 de Febrero de 2017, 16:00-/-23-02-2017 VidaSana El concurso del proyecto SAME world está abierto a profesores de educación secundaria de toda Europa que hayan iniciado prácticas de educación ambiental con sus alumnos (de edades entre los 12 y 18 años) en los últimos tres años (cursos escolares 2014-2015, 2015-2016 y 2016-2017). La fecha límite para enviar las buenas prácticas es el 18 de mayo del 2017.
 


El concurso quiere identificar y destacar las buenas prácticas educativas en torno a tres cuestiones medioambientales: la justicia medioambiental, el cambio climático y la migración medioambiental.
Hay dos premios, uno nacional y otro europeo. Los tres seleccionados a nivel nacional recibirán cada uno 200 € para material escolar. El grupo ganador (profesores y 30 alumnos de la práctica) a nivel europeo ganará un viaje y una gran experiencia con la participación en el Intercambio Internacional SAME WORLD que se celebrará en Sintra (Portugal) en octubre del 2017.
Los participantes pueden enviar una metodología o técnica que se haya aplicado en un determinado contexto pedagógico y que pueda compartirse. Debe incluir las actividades educativas con los alumnos, ya sean actividades en clase sobre determinados temas (que hayan durado unas cuantas horas) o actividades a largo plazo en el contexto de proyectos escolares extracurriculares interdisciplinarios (de semanas o meses).
Para que pueda considerarse una buena práctica debe tener una perspectiva pedagógica innovadora y un impacto determinante en los alumnos, en el instituto y/o en la comunidad. Asimismo, debe desarrollar habilidades y competencias significativas como el pensamiento crítico, la participación y la explicación de valores, además de explicar y promover el concepto de sostenibilidad, centrándose en las dimensiones críticas como la interrelación entre los aspectos locales y globales y la investigación de las raíces de estas cuestiones. Por último, debe ser clara y concisa en su descripción y tiene que poderse adaptar para que otros profesores/centros la utilicen.
Las tres buenas prácticas ganadoras a nivel local/nacional serán traducidas al inglés para poder ser evaluadas por el Comité de Evaluación Europeo de SAME world, donde se escogerá la mejor entre las seleccionadas de cada país.

Redacción
 


Más info
La participación en el concurso es gratuita. 
Consulta las bases del concurso
Formulario
Para enviar a comunicacio@asceps.org antes del 18 de mayo
 



El proyecto S.A.M.E. WORLD (SOSTENIBILIDAD.SENSIBILIZACIÓN.MOVILIZACIÓN.MEDIO AMBIENTE en la educación global) nació con el objetivo de sensibilizar a estudiantes y profesores sobre la Justicia Medioambiental y sus vínculos con el Cambio Climático y las Migraciones Medioambientales. Su principal objetivo es promover el pensamiento crítico, las formas de vida sostenibles y las prácticas de ciudadanía activa ( <http://sameworld.eu/es/> www.sameworld.eu).
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Proyecto co-financiado con el apoyo de la Comisión Europea. El proyecto y las comunicaciones reflejan exclusivamente la opinión de los autores, y la Comisión no se hace responsable del uso que pueda hacerse de la información contenida en el mismo. DCI-NSA-ED 2014 / 338-120

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COOPERATIVISMO INTEGRAL DEL OLIVAR Para la vida sustentable http://vidasana.org/noticias/cooperativismo-integral-del-olivar-para-la-vida-sustentable Lunes 20 de Febrero de 2017, 15:47-/-20-02-2017 VidaSana Reflexionando sobre cómo se ha ido construyendo el olivar convencional, su monocultivo en los pueblos, la dependencia alimentaria, energética, financiera.... de nuestra manera de vivir, reflexionamos cómo transitar hacia un modelo que se asemeje más a la permacultura. Un texto de Manuel Núñez, olivarero ecológico.

El actual cooperativismo oleícola está determinado profundamente por los hábitos de poder que se reproducen con el modelo político-social-económico-cultural que genera  este sistema: un consejo rector, asamblea de socios, jerarquía en la toma de decisiones por personas (agricultores en su mayor parte) que no están capacitadas para plantear y asumir los cambios de gestión participativa en la organización y funcionamiento de la cooperativa…
Se han realizado diversos estudios sobre cooperativismo oleícola, en los que se manifiesta que las juntas rectoras toman las decisiones sin atender las propuestas de los socios de la asamblea. Y más cosas… La falta de información, formación y  participación de los socios/as y trabajadores/as en la gestión de la cooperativa; que la renta que obtienen gran parte de los socios del olivar es complementaria; la falta de protagonismo de la mujer; la falta de fidelidad de socios con respecto a objetivos de la cooperativa; la no asistencia a las asambleas. Se reproducen unos hábitos y mentalidades que no favorecen ni promueven la participación, la innovación y el emprendimiento. Al no fomentarse la experiencia y sabiduría de los socios y socias, se reproduce un sistema de gestión que mantiene el cultivo convencional basado en el uso de productos agroquímicos, dependiendo de multinacionales de la agroquímica; la comercialización depende de varios grupos de la distribución que comercializan con marcas blancas el 69% de las ventas del aceite.

LA PAC
La nueva PAC, que va disminuyendo subvenciones, sostiene privilegios de los olivares de mayor producción, que menos necesitan de estas ayudas, y no promueven  la sustentabilidad del olivar. Es otro de los problemas graves a los que nos enfrentamos.
La transferencia de la investigación y experimentación realizada por las universidades y centros de investigación no se dan a conocer suficientemente, ni se incorporan en las actividades de la cooperativa y los manejos del olivar.
No se reclaman responsabilidades a las personas que realizan este modelo de gestión que generan pérdidas para la economía de los socios e impactos al medio ambiente y la degradación de los agroecosistemas.
Como consecuencia de estas situaciones, durante años se han mantenido precios por debajo de la rentabilidad en diversos tipos de olivar, menos productivos y de zonas de montaña. Las cooperativas de agricultores ecológicos o sección de molturación ecológica mantienen muchas de las deficiencias de la organización y funcionamiento de las cooperativas convencionales.

¿QUÉ PROPONE LA AGROECOLOGÍA?
El modelo de cooperativismo integral del olivar para una sociedad sustentable se basará en las aportaciones de la agroecología, la permacultura y otras agriculturas alternativas (biodinámica, natural, regenerativa), cuyas visiones, principios y prácticas son comunes o se complementan. “La agroecología propone un enfoque de análisis alternativo para la comprensión del manejo y diseño de los agroecosistemas así como propuestas para el desarrollo rural y alimentario basado en la recuperación de los conocimientos y formas de organización sociocultural campesinas. El enfoque agroecológico se articula a través de tres dimensiones: técnico-productiva, sociocultural y económica. La dimensión política de la agroecología implica el acompañamiento y fortalecimiento de las iniciativas de movimientos sociales que trabajan en la transformación de las formas de producción, distribución y consumo alimentario bajo principios coherentes con la agroecología como es la propuesta de la soberanía alimentaria” (Eduardo Sevilla Guzmán,  Marta Soler Montiel).

COOPERATIVISMO
El cooperativismo integral del olivar tiene que ser agroecológico, permacultural, a partir de la reconstrucción de la biodiversidad de vida sustentable; plantea un modelo de cooperativa que dignifica la labor de cuidado del agroecosistema realizada por el agricultor, olivarero. Integra el protagonismo de la mujer en todos los procesos del agroecosistema.
Los inmensos beneficios que ofrecen sus recursos, para la especie humana y animal, aún están por descubrir y aplicar. El aceite ya celebrado, como alimento saludable, es solo una parte de lo que aporta el agroecosistema del olivar.
La diversidad de cultivos alternativos, en sinergia con el olivar de secano, de regadío, ofrecen varias alternativas. Es preciso tomar consciencia de lo que representa el olivar desde el diálogo de saberes científicos, culturales, de pueblos y personas que lo han ido estudiando y cultivando.

CAMBIAR EL MODELO CONVENCIONAL DESDE EL COOPERATIVISMO ALTERNATIVO INTEGRAL
A. Un cooperativismo que se basa en la dignidad y compromiso ético de los socios/as y que en su funcionamiento promueve la comunicación consciente e integral entre los socios/as, la sabiduría de la asamblea de socios y sus familias. Que fomenta la soberanía y seguridad alimentaria (recuperando otros cultivos alternativos), la soberanía financiera, energética que sustituye la energía fósil…
B. Que reconozca las externidades que ofrece el agroecosistema del olivar para paliar el cambio climático y atender la recreación de la biodiversidad; para esto es necesario una auténtica ecoalfabetización de los socios, para que comprendan y recostruyan los ecosistemas desde una visión integral (espiritual, ética, social, económica, medioambiental). Trabajando en red de ayuda mutua entre cooperativas.
C. Utilizando las Tecnologías de la Información, comunicación con personas que faciliten su uso mediante plataformas digitales. Cada grupo de la cooperativa presentará ideas, nuevos servicios, proyectos de creación de empleo innovador, que tenga por objetivo la calidad integral.
D. Promocionando la obtención y venta envasada de los aceites de calidad integral, según características organolépticas, análisis químicos, resaltando los elementos menores, beneficiosos para la salud; análisis de multirresiduos, aspectos éticos, económicos, sociales, medioambientales, paisajísticos…  Trabajando en red solidaria con otras cooperativas contribuyendo a la sostenibilidad de la manera de vivir.
E. Conocimiento e integración de experiencias innovadoras en el olivar y aceite: recoger los frutos de las diversas experiencias innovadoras. Tener en cuenta proyectos de investigación, tesis doctorales… sobre el olivar y aceite. Promover experiencias piloto, integrando experiencias en cooperativas y almazaras. Crear cooperación de experiencias mediante la gestión apropiada, participativa de socios/as de cooperativas y trabajadores de almazaras. Editar un catálogo de las experiencias innovadoras. Constituir un equipo que elabore esta propuesta de proyecto.
F. Reivindicar la formación permanente sobre el olivar a todos los niveles: Universidad, cooperativas, enseñanza media, escuela. introduciendo la formación reglada de olivicultura y aceite en las zonas que viven del cultivo del olivar y la promoción y difusión de las virtudes saludables y propiedades del consumo del aceite virgen de gestión agroecológica, permacultural.
G. Es fundamental que las cooperativas se planteen seriamente poner en valor los subproductos del olivar, que pueden llegar a generar, en un futuro, mayores ingresos que el aceite extraído. Algunos ejemplos de estos aprovechamientos son:
-Elaboración de compost con los subproductos (alpeorujo, hojín, aguas de la almazara) y estiércol; la trituración de ramón de olivo para abono sólidos y líquidos, acolchado del suelo, que sustituya, junto a la cubierta natural y la siembra de abonos verdes, la fertilización agroquímica y los herbicidas, que están degradando la biodiversidad, la fertilidad del suelo y favoreciendo la erosión del olivar.
-Promocionar la elaboración y consumo de paté de aceitunas, la elaboración y uso de productos cosméticos, para la salud.
-Promover la investigación del aprovechamiento de la pulpa, piel y pepita de aceituna, para lograr que sirva de alimentación humana (una manera de ayudar a paliar el hambre mundial) y animal; así como otras aplicaciones, resultado de nuevas investigaciones.
- Elaboración de pienso con las hojas del ramón de olivo.
-Producción de energías renovables con los subproductos que no se puedan utilizar para usos más valiosos, etc.
Se trata, por tanto, que cada cooperativa actúe como un nodo en una red solidaria, de apoyo mutuo, entre cooperativas, donde por ejemplo, las subvenciones se destinen a beneficiar a los componentes del agroecosistema.
Todo ello en sinergia con la creación de plataformas cívicas, comunidades éticas locales con redes biorregionales, globales, para la creación de la biodiversidad cultural de vida sustentable. Abordando las necesidades auténticas para vivir de manera alternativa, desde visiones de la cultura integral de vida, creada mediante el diálogo de saberes.

Manuel Núñez García, agricultor agroecológico

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IDEAS Por un mundo más justo http://vidasana.org/noticias/ideas-por-un-mundo-mas-justo Lunes 20 de Febrero de 2017, 15:42-/-20-02-2017 VidaSana Ideas es una cooperativa que distribuye y vende productos de comercio justo. Cumple ahora 20 años con la misión de transformar el entorno económico y social para construir un mundo más justo y sostenible, desarrollando iniciativas de comercio justo, economía solidaria y consumo responsable, tanto en el ámbito local como internacional. Carlos Céspedes es el responsable del departamento de Ventas y además el presidente de la cooperativa y por tanto miembro del Consejo Rector. Ideas estará en BioCultura Sevilla con el estand número 9.
 


-¿Qué productos vendéis en Ideas Cooperativas?
-Tenemos una gran variedad de productos de comercio justo tanto en alimentación (cafés, chocolates, cacaos, tés, azúcar o quinoa) como de artesanía, cosmética o limpieza. Son productos de altísima calidad, producidos bajo criterios de respeto a los derechos humanos y al medio ambiente, por tanto exentos de, por ejemplo, trabajo infantil o explotación. Además en su mayoría cuentan con la certificación ecológica, es lo que llamamos productos Bio&Justo.

LOS PRODUCTORES
-¿Con qué productores trabajáis en Ideas?
-Trabajamos con más de 100 cooperativas diferentes repartidas por los 5 continentes. Normalmente son pequeñas cooperativas de productores/as de países empobrecidos que conservan los procesos tradicionales de producción y el respeto a la tierra. Son cooperativas que garantizan los derechos de sus trabajadores/as permitiéndoles participar en la toma de decisiones.

-¿A quién ayudáis con vuestros proyectos?
-Más que ayudar nos gusta más utilizar el verbo “apoyar”. Gracias a la actividad que desarrollamos, los trabajadores y trabajadoras de las cooperativas que producen nuestros productos pueden ver cómo su vida mejora. Pero no sólo las personas que trabajan en la cooperativa sino sus familias y su comunidad, al tener garantizado un salario digno que les permite, por ejemplo, que sus hijos no tengan que trabajar y puedan asistir a la escuela… o el empoderamiento de las mujeres, al disponer de recursos propios que administrar por sí mismas. El precio que pagamos en Ideas está siempre por encima de lo que perciben en el mercado convencional y con esa “prima” los productores/as pueden desarrollar su comunidad decidiendo ellos dónde la invierten (mejora productiva, sanidad, educación, infraestructuras, formación, capacitación, etc.).

LOS PROYECTOS
-¿Qué tipo de proyectos hacéis? ¿Por qué esos y no otros?
-Los proyectos que realizamos son de dos tipos, dependiendo de  si son realizados en origen o en destino. Si son en los países del Sur del mundo son proyectos de cooperación, en su mayoría para mejorar la técnica y la capacidad productiva o de empoderamiento y/o formación del colectivo. Si son en nuestro territorio, son campañas o programas de sensibilización dirigidos a los diferentes agentes de la sociedad (administraciones públicas, comunidad educativa, tejido productivo, consumidores, etc.). En Ideas estamos muy especializados en el consumo responsable; es lo que venimos haciendo desde hace más de 20 años, por eso nos centramos en proyectos que implican el comercio justo, las finanzas éticas y la compra pública y así está definido en nuestra misión como organización. Estos proyectos se consiguen a través de la financiación de las diferentes administraciones públicas a través de sus programas de cooperación y sensibilización en consumo responsable.

-¿Qué son las finanzas alternativas o la banca ética? ¿Se lo puedes explicar al público que acude por vez primera a BioCultura Sevilla y que no sabe exactamente qué es eso?
-Para poder desarrollar un verdadero consumo responsable y conseguir el ansiado cambio de sostenibilidad en el modelo productivo necesitamos un circuito virtuoso. Dentro de ese circuito (financiación, producción, distribución y consumo), el sector financiero hace de motor de arranque de muchos de los proyectos que acaban consolidándose. Pensamos que debemos rescatar nuestros recursos monetarios de aquellos circuitos y entidades que fomentan la economía especulativa y que generan desigualdad económica y social. Las finanzas alternativas ofrecen al ciudadano una alternativa a sus ahorros y emprendimientos y además garantizan un uso ético y no especulativo de su dinero, comprometiéndose por ejemplo a no invertir en armamento pero sí en proyectos sociales o medioambientales que generan economía real y riqueza social poniendo a las personas por delante del beneficio. En Ideas somos clientes de Triodos, formamos parte de Coop57 y sobre todo estamos apoyando el proyecto Fiare Banca Ética desde sus inicios.

LAS CAMPAÑAS
-¿Qué campañas tenéis en mente para el futuro a corto plazo?
-Seguiremos apostando por la Campaña Europea de Ciudades por el Comercio Justo que ha dinamizado a muchos colectivos y que ha dado a conocer el comercio justo en muchas ciudades, universidades y barrios. Seguiremos consolidando la presión política dirigida a las administraciones para seguir introduciendo cláusulas sociales en las licitaciones públicas. Y seguiremos, cómo no, apostando por las finanzas éticas y por un mundo más justo y solidario.

-¿Por qué es bueno fomentar el comercio justo? ¿Cómo habéis visto que repercute positivamente? Dadnos algún ejemplo concreto...
-El comercio justo responde por ejemplo a desafíos tan importantes como los planteados recientemente por Naciones Unidas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Se convierte en aliado para favorecer no sólo una producción responsable, sino la erradicación de la pobreza extrema, la materialización de la igualdad entre la mujer y el hombre o la promoción de condiciones de trabajo dignas. Aunque hay muchos ejemplos de empoderamiento económico, social, formativo e incluso empoderamiento de las mujeres frente a los hombres os damos un ejemplo concreto: Manduvirá. Manduvirá es una cooperativa formada en 2004 en Paraguay y especializada en el cultivo y procesamiento de azúcar orgánica. Manduvirá es la primera cooperativa de productores latinoamericana que dispone de su propia fábrica para el procesado de la caña. Esto lo consiguió tras plantarse y negarse a vender injustamente su azúcar a una maquila externa que les explotaba. Manduvirá, junto con otros grupos productores, ha logrado, además de su propia autonomía y desarrollo de su producción, la emancipación y su empoderamiento. Esto le ha permitido conseguir condiciones de equilibrio en las negociaciones de sus ventas, plantear y proponer soluciones y alternativas para mejorar sus condiciones trabajo y vida. Un cambio muy importante ya que el contexto de Paraguay para los pequeños productores es especialmente injusto, debido a que solamente el 1% de los propietarios posee el 77% de la tierra agraria, donde los “señores de la tierra” ejercen aún una gran influencia sobre el pequeño agricultor.

Sara Buñuel
 


Más info
IDEAS S. Coop And.
C/ El Carpio 55
14420 Villafranca (Córdoba)
Tel. 957.191.243
www.ideas.coop / www.tienda.ideas.coop
info@ideas.coop

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Lunes 20 de Febrero de 2017, 09:55-/-20-02-2017 VidaSana ]]> ECOVIDASOLAR Una vida en armonía en todos los aspectos http://vidasana.org/noticias/ecovidasolar-una-vida-en-armonia-en-todos-los-aspectos Lunes 20 de Febrero de 2017, 09:19-/-20-02-2017 VidaSana Federico y Sara son los jóvenes fundadores de Ecovidasolar, una empresa sevillana que pretende contagiar a todos con la idea de mejorar sus vidas. La sostenibilidad, la apuesta por una alimentación “bio” y saludable, gracias a utensilios que nos ayudan a hacer las cosas de otra forma desde casa, son los pilares para Ecovidasolar. Antes de poner a la venta un producto nuevo, lo prueban; si es bueno para ellos, también lo es para su público. Estarán en BioCultura Sevilla, donde además de exponer también protagonizarán una actividad para público familiar.
 


Sara y Federico cultivan sus propios alimentos en agricultura biodinámica. Desde casa, ellos recogen agua de lluvia, reciclan las aguas grises y tratan las aguas negras, pues donde viven es una zona sin acceso a agua potable ni red de alcantarillado. Sus valores buscan la sostenibilidad y también cocinan con el sol. Utilizar la energía solar para el uso familiar es algo que debería ser prioritario en Andalucía y en España, comentan.

-¿Qué tipo de electrodomésticos tenéis disponibles para el público que funcionen con sistema solar?
-Nuestra especialidad son los hornos y cocinas solares que utilizamos siempre que podemos y que tenemos en nuestra web. También contamos con pequeñas baterías solares que funcionan a modo de cargador para las baterías de teléfonos móviles y tablets. El sol siempre está ahí para nosotros cada día. Pensamos que en España y en concreto en Andalucía podríamos sacar mayor partido a esta energía limpia para aprovecharla en todo lo cotidiano de la vida, para aplicarlo a las familias, pero también en la industria.

HORNO SOLAR
-¿Cómo surgió la idea de crear un horno solar, que además funciona en días nublados?
-Lo bonito que tiene un horno solar es que cualquiera puede fabricarse uno con sencillos materiales. Nosotros ofrecemos hornos solares de fabricación más detallada y con materiales excelentes como puede ser el vidrio de borosilicato, que resiste altas temperaturas, o el acero inoxidable… para una cocción saludable y limpia. Son detalles exigentes que ofrecen rendimiento y calidad cuando saboreas un plato preparado con luz solar. Los hornos solares que últimamente nos están sorprendiendo por el rendimiento y materiales son los Hornos GoSun porque funcionan muy bien en países del norte de Europa, donde hay temperaturas bajas, días nublados e incluso podemos cocinar con ellos en zonas completamente nevadas. Esto no era posible con un horno de fabricación casera ni con anteriores modelos que venimos usando también.

-¿Para cuántos comensales está hecho?
-El modelo GoSun Sport está pensado para familias de 2 comensales y el espacio que cuenta para los ingredientes es pequeñito.  El modelo nuevo Grill permite cocinar para 6 personas y cuenta con mayor espacio y rendimiento. Su espacio interior es divisible, por lo que podemos hacer varios menús diferentes de una vez. Nos encanta su diseño y además incluye un termómetro y brújula para aprovechar al máximo la energía solar. A cualquier chef le gustaría probarlo; es una auténtica pasada.

TAMBIÉN EN DÍAS NUBLADOS
-¿Cómo es posible que funcione en días nublados?
-Gracias a sus materiales de fabricación y diseño: la forma en parabólicas alcanza luz focal desde todos los ángulos que reflectan el 80% de la luz en un tubo de vidrio de borosilicato al vacío. Cuando se llena de ingredientes, el tubo de borosilicato absorbe la luz de los reflectores y aísla del viento y la temperatura exterior. Si hay algo de luz, GoSun la convierte en calor en días nublados también. Se está trabajando en un conjunto de mejoras para tener capacidad de cocinar en la noche. De momento, cocina en días con cielos nublados, en 20 minutos y con temperaturas bajo cero, que no es poco. Antes, con otros hornos era impensable, pues se necesitaba al menos 15ºC de temperatura para poder cocinar, cielo despejado y necesitábamos como mínimo 40 minutos para cocinar.

-¿De qué manera puede ser de gran ayuda este tipo de electrodomésticos que creáis?
-Si un frigorífico tiene un porcentaje de consumo de electricidad entorno al 30% o la lavadora de un 12%, podríamos utilizar la energía del sol aplicada en hogares utilizando energía libre y limpia. Aunque de momento sólo hablamos de hornos solares, pensamos que la energía solar podría aplicarse a muchos electrodomésticos también. La tecnología y fabricación a favor de la sostenibilidad en hogares siempre es positiva. Pensamos que esta energía renovable debería ser más accesible para todos pero aún hay mucho por hacer porque este tipo de tecnología parece avanzar mucho a base de esfuerzo e ingenio y costes de fabricación muy altos. Su público crece también pero a un ritmo todavía pequeño.

EN TODAS PARTES
-¿Se puede usar en cualquier lugar?
-En cualquier lugar, como en la playa, en el campo e, incluso, desde el interior de casa si tenemos ventanas grandes con sol directo. También en la nieve es posible cocinar con el sol con GoSun, como hemos comentado. Solamente necesitas llevar tu horno contigo, abrirlo y orientarlo de cara al sol, puedes estar en la playa, en el campo, en tu casa o en la misma calle cocinando, seguro que el buen olor atrae a bastantes curiosos. Es muy divertido y sano cocinar con el sol pues no genera residuos y también evitamos el peligro por incendio.

-¿Qué vais a organizar en BioCultura para darlo a conocer?
-Nos encantaría hacer alguna demostración de los