Boletín de noticias de Vida Sana http://vidasana.org/subscribemail/feed Descripción es-es hourly 1 http://www.rssboard.org/rss-specification VidaSana HIFAS DA TERRA #ParemoslaA57 !! http://vidasana.org/noticias/hifas-da-terra-paremoslaa57- Miercoles 16 de Enero de 2019, 13:44-/-16-01-2019 VidaSana

El trazado de la A57 planificado destruirá el mayor vivero de producción de castaño micorrizado de Europa, gestionado por el centro de Hifas da Terra. Pero podemos pararlo…

Hifas da Terra tiene en la zona afectada por el trazado la base y origen de toda su actividad ecológica, de investigación y de innovación en el desarrollo de micología aplicada entre otros a la salud. La ejecución del trazado proyectado obligaría a Hifas da Terra a cerrar sus puertas y marcharse a otro país destruyendo cientos de puestos de empleo. Además Galicia dejaría de ser un referente en este sector.
Además el trazado de la A57 planificado destruirá una parte importante de la riqueza paisajística, medioambiental y cultural del río Lérez y Almofrei en Pontevedra. Esta carretera atravesará sus valles por la mitad, dañando pueblos, hórreos, muros, preciosas masas de bosque atlántico y tramos de río con un enorme valor paisajístico, que sirven de refugio a una de las últimas poblaciones de salmón atlántico al Sur de Europa.
Desde Hifas da Terra nos dicen. “Nuestro objetivo es detener la construcción de la A57 y recaudar firmas para que el Ministerio de Fomento ofrezca una alternativa mejor a esta catastrófica autovía, resptando la biodiversidad y todo lo demás. Tenemos una autopista cara, con capacidad recién aumentada para soportar sin problema mucho más tráfico del actual. Con esta nueva autovía (A57) se crearán dos estructuras que sirven al mismo fin y dan el mismo servicio paralelo. Paralicemos la construcción innecesaria de una nueva autovía del Atlántico que a su paso por Pontevedra destruirá bosques, ríos, petroglifos, viacrucis, hórreos y más patrimonio gallego”.
Reproducimos el texto que ha enviado a los medios Hifas da Terra

FIRMAS EN CHANGE.ORG/ NO A LA DESTRUCCIÓN DEL PAISAJE DE GALICIA POR
LA A57 #ParemoslaA57 !!
¿POR QUÉ AHORA? !
SÓLO TENEMOS HASTA EL DIA 28 DE ENERO para que se paralice la creación de la Autovía del Atlántico A57 con el trazado actual y se revisen las alternativas presentadas. !!!!!!!

NO LA QUEREMOS !
• Queremos nuestros montes, nuestros caminos y muros, nuestra historia, un aire puro y sin ruido, el respeto por nuestras piedras, nuestra cultura... !
• Queremos que cuando vengas a Pontevedra puedas disfrutar paseando por nuestros bosques, con cada detalle, sin prisas, sin humo y sin ruido. !
• La construcción de la autovía A57 destroza todo a su paso, convierte en feo lo que toca, los desmontes, los rellenos y los pilares de los viaductos, destruyen los ríos, los helechos y las cascadas. Sus obras trastocan el fino equilibrio de la naturaleza con horribles alcantarillas, tubos, muros de contención que se llenarán de grafitis, sustituyendo nuestros bosques por hormigón… !!

¿CÓMO NOS PUEDES AYUDAR? !
Ayúdanos a proteger nuestro tesoro, nuestra Galicia, la naturaleza, ese frágil equilibrio que disfrutas al pasear por un río, a la sombra de un carballo.
Ayudamos a evitar este destrozo masivo. Cuando ya existen alternativas viables construídas (como hacer gratuíta la AP9).
Ayudamos a evitar este abuso destructor y a mantener una Galicia donde cada piedra, río o árbol nos puedan contar su historia… 

¿CUALES SON LAS ALTERNATIVAS QUE PROPONEMOS?
No sólo es una catástrofe ambiental, también una catástrofe económica, limitando las posibilidades de explotación de Galicia.
1. Nuevos nómadas, más de 6.000 en Pontevedra. Cada día son más las personas que deciden dejar atrás las ciudades por medios rurales que les permiten trabajar desde casa en condiciones mucho más agradables, cerca de la naturaleza. Para esto necesitamos nuestras preciosas casa de piedra, con sus vecinos, nuestros bosques y nuestros ríos intactos.
2. Turismo de calidad, como el de la pesca. Nos encontramos en la última frontera natural del salmón Atlántico. Pescadores de todo el mundo vendrían a los cotos de Pontevedra a disfrutar de nuestros ríos, para los cuales están acostumbrados a gastarse grandes cantidades de dinero.
3. Turismo rural. Al igual que otras comunidades autónomas, esta zona podría ofrecer alojamiento en casas rurales de calidad para quienes deseen pasan temporadas en la montaña. Este está muy unido al turismo gastronómico.
4. Empresas basadas en el medio ambiente. Las plantas seleccionadas, las setas ecológicas, las algas, la pesca de mar y rio, el ganado ecológico … todos estos son productos naturales de Galicia que nuestra tierra da y nutre sin presión: es lo natural para nosotros.El enorme impacto visual que genera una estructura de estas dimensiones afecta a varios km a la redonda.
5. Centros de investigación forestal. Galicia es el centro neurálgico de la investigación forestal, atrayendo a científicos, curiosos y expertos en la materia que quieran disfrutar de un ecosistema atlántico de primera mano.
Todas estas son posibilidades de explotación acorde a nuestro entorno, que se pierde por obras innecesarias en zonas ya bien conectadas.
Este escrito es un llamamiento para la recogida de firmas en contra de la A57 y de sus trazados en la variante A Hermida-Pilarteiros (alternaFvas 1 y 2) por la parroquia de Bora, así cómo en todo su recorrido por Galicia, solicitando al Ministerio de Fomento que ofrezca una alternaFva mejor a esta catastrófica autovía, respetando así la biodiversidad, el valor patrimonial y la integridad del paisaje gallego.

Conservemos este patrimonio que quedará gravemente deteriorado con la construcción de la autovía A57 a su paso por Bora (Pontevedra, Galicia, España) !
¡CON TU AYUDA PODEMOS PARARLO!

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Meditar en el trabajo, ¡una tendencia muy saludable! http://vidasana.org/noticias/meditar-en-el-trabajo-una-tendencia-muy-saludable Martes 15 de Enero de 2019, 12:54-/-15-01-2019 VidaSana El bienestar de los empleados es un compromiso consciente y responsable de las empresas del siglo XXI. Muchísimo se está hablando en los últimos tiempos de los beneficios que aporta la meditación a  las personas que la practican. Por eso, las empresas que dan valor al bienestar de sus trabajadores se están interesando en promover la práctica del mindfulness a través de programas presenciales o de aplicaciones como Siente.
 


¿Qué aporta el mindfulness a las personas?
Recientes investigaciones científicas han demostrado que la práctica sostenida de la meditación ayuda a reducir el estrés  sus efectos negativos sobre nuestro organismo. Además de esto, fortalece el sistema inmunológico y mejora las funciones cognitivas (ayuda a aumentar la concentración y la capacidad de atención). Incluso, algunas personas también han notado que, gracias a la meditación, aumenta su tolerancia al dolor.
Además, la meditación ayuda a las personas, entre otros muchos aspectos, a aceptar las situaciones de la vida, ser flexible ante los cambios, compartir el dolor de los demás, tener confianza, mejorar las relaciones, ganar precisión y ser amables.
Está claro que afrontar la vida y el trabajo con una actitud positiva nos hace más felices y proactivos ante cualquier contratiempo que pueda surgir. Meditar de forma regular nos ayuda a conseguir esa actitud optimista y relajada.

¿En qué consiste la meditación en las empresas?
La metodología queda a la elección de la empresa que vaya a poner en marcha el plan. A grandes rasgos, se trata de llevar a cabo ejercicios de respiración y concentración que se pueden realizar en cualquier momento, lugar y postura, lo que facilita mucho su puesta en práctica. Tan solo diez minutos al día serán suficientes en principio para disfrutar a muy corto plazo de todos sus beneficios.
 


¿Por qué es recomendable que las empresas fomenten la meditación?
Las personas felices trabajan de mejor forma y contagian entusiasmo a sus compañeros. Además, generan un entorno agradable, en el que realizar las tareas asignadas se vuelve mucho más sencillo.
En el ámbito de las organizaciones empresariales, estos son los principales motivos que están haciendo que el auge del mindfulness se incremente día a día.
-Aumenta la capacidad de concentración y la productividad: los empleados felices aumentan el rendimiento un 33%.
-Aumenta el compromiso: los empleados son 8 veces más comprometidos en empresas en las que el bienestar es una prioridad.
-Mejora la creatividad: colaboradores felices y saludables son tres veces más innovadores.
-Atrae y retiene al talento: el 45% de los empleados se quedaría en empresas que cuentan con programas de bienestar.
-Reduce el absentismo y el presentismo laboral.
-Mejora las relaciones entre compañeros y con los clientes.

La meditación llega a las empresas con aplicaciones como Siente
Siente” es una metodología para la mejora del bienestar creada por profesores experimentados de meditación, junto con el grupo de investigación Inventap de la Facultad de Psicología de la Universidad Complutense de Madrid.
Se trata de una app de mindfulness capaz de analizar la percepción del bienestar y ayudar a mejorarla mediante prácticas personalizadas de meditación guiada y ejercicios de psicología positiva.
Los resultados son inmediatos: el 74% de quienes la usan mejoran su nivel de bienestar tras solo siete sesiones de diez minutos de duración.
Aumento notable de los niveles de bienestar del personal, mejora del rendimiento laboral general, disminución del absentismo… Las ventajas de implantar un programa de meditación y mindfulness en las empresas son muchísimas y de un gran calado en las personas.

Si deseas recibir información entra en
Crear Salud Empresas o contáctales en el correo info@crearsalud.org

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ECOVALIA Nueva junta directiva con el reto de aumentar la proyección internacional http://vidasana.org/noticias/ecovalia-nueva-junta-directiva-con-el-reto-de-aumentar-la-proyeccion-internacional Martes 15 de Enero de 2019, 10:17-/-15-01-2019 VidaSana
 

La Asociación Valor Ecológico Ecovalia ha celebrado elecciones a la presidencia en una sesión celebrada recientemente en Montilla, en la cual los asociados han respaldado la candidatura liderada por el actual presidente Álvaro Barrera Fernández, quien continuará al frente de la entidad durante los próximos cuatro años.  BioCrisara volverá a ocupar la vicepresidencia y Desirée Rubio la labor de secretaria de la asociación. La PAC, el cambio climático y el nuevo reglamento de producción ecológica serán los objetivos principales de esta entidad, con más de 15.000 asociados, para los próximos años. Ecovalia participará muy activamente en la nueva edición de marzo de BioCultura Sevilla.

Con el firme compromiso de continuar el trabajo iniciado en 2015 para la mejora y crecimiento del sector ecológico y afrontar el reto de ampliar la proyección internacional de la entidad, Álvaro Barrera Fernández ha sido reelegido como presidente de Ecovalia. La vicepresidencia en la nueva junta directiva volverá a ocuparla BioCrisara.  Junto a ellos, Desirée Rubio continuará como secretaria de la asociación.  La nueva junta directiva reafirma su compromiso con los valores que desde su fundación hacen reconocible a esta entidad y que la han convertido en referente en el ámbito nacional y fuera de España, en el sector de la producción ecológica.
“Desde 2015 venimos trabajando, de la mano de los productores, por la mejora y el crecimiento del sector ecológico en España y en este nuevo mandato vamos a seguir haciéndolo. En este sentido, la junta directiva de Ecovalia va a trabajar intensamente en tres grandes líneas: la PAC, el cambio climático y el nuevo reglamento de Producción Ecológica, uniéndose a estas las del objetivo 2030”, apunta Álvaro Barrera.
La junta directiva de la asociación, en la que están representados una amplia variedad de perfiles vinculados a la producción ecológica, está constituida por siete vocales de explotaciones agropecuarias y otros siete de industrias agroalimentarias, así como por cuatro representantes de los trabajadores de la entidad (dos hombres y dos mujeres), reafirmándose así el compromiso con el sector ecológico.
Ecovalia afronta la renovación de su junta directiva con una posición de liderazgo en producción ecológica en Europa y el nuevo equipo asume el reto de fortalecer un sector que, año tras año, crece no solo en producción, sino también en consumo, al tiempo que garantiza una alimentación saludable y respetuosa con el medio ambiente, y es clave en la fijación de población rural. La entidad es una organización sin ánimo de lucro que promueve la producción y la alimentación ecológicas. Fundada en el año 1991, es pionera entre los organismos de la producción ecológica en España y tiene una proyección internacional en continuo crecimiento, refrentada por su filial CAAE. Actualmente, Ecovalia cuenta con más de 15.000 asociados y cerró 2018 con más de un millón de hectáreas asociadas.
Álvaro Barrera es veterinario bromatólogo por la Universidad de Córdoba y ha completado sus estudios en la Universidad de Granada con la licenciatura de Tecnología de los Alimentos. Ha trabajado en el sector agrario y ha desarrollado diferentes funciones desde su llegada a Ecovalia en septiembre de 2004, donde ha ocupado distintos puestos de responsabilidad, siempre en contacto directo con el ganadero y el agricultor, consolidando su trayectoria de gestión al frente de la entidad desde 2015 como presidente.

Redacción
 


MÁS INFO
www.ecovalia.org
 


JUNTA DIRECTIVA ECOVALIA

Presidencia: Álvaro Barrera Fernández
Vicepresidencia: BioCrisara
Secretaría: Desirée Rubio Pérez

Vocales explotaciones agropecuarias:
1) Francisco Casero Rodríguez (Frutales)
2) Francisca Muñoz Oliver (Medicinales y Aromáticas)
3) Francisco Vicente Vallejo Valenzuela (Hortofrutícolas invernaderos)
4) Carmen Román Reche (Frutos secos)
5) Bodegas Robles SA (Viña)
6) Rafael Muñoz Rubio (Ovino / Porcino / Ganadería)
7) José y Andrés Picón Zambrana CB (Ovino / Porcino / Ganadería)

Suplentes explotaciones agropecuarias:
1) Juan de Dios García González
2) Manuel Martínez Egea
3) Miguel Gutiérrez Gutiérrez

Vocales industrias agroalimentarias:
1) Rafael Alonso Aguilera SL (Almazara)
2) Greenfood Import-Export SL (Hortofrutícolas envasados)
3) Luque Ecológico SL (Almazara)
4) Laboreo y Conservación SA (Cereales)
5) Almazara de la Subbética SCA (Almazaras)
6) Ecoibérico de Jabugo SL (Embutidos y Salazones)
7) Campos Carnes Ecológicas SL (Carnes)

Suplentes industrias agroalimentarias:
1) Núñez de Prado CB
2) El Jarpil SL
3) Antonio Cano e Hijos SL

Vocales socios trabajadores:
1) Lidia Chica González
2) Evelyne Alcázar Marín
3) José Ángel Navarro Castillo
4) Álvaro Barrera Fernández

Suplentes socios trabajadores:
1) Daniel Gómez García
2) Andrés Pérez Muros

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CASTRONUÑO/Mª JOSÉ CELEMÍN “En Castilla y León él éxodo rural es más visible por la forma de ser y la mentalidad de la zona” http://vidasana.org/noticias/castronuom-jos-celemn-en-castilla-y-leon-el-exodo-rural-es-mas-visible-por-la-forma-de-ser-y-la-mentalidad-de-la-zona Martes 15 de Enero de 2019, 10:08-/-15-01-2019 VidaSana Mª José Celemín lidera, en Castronuño (Valladolid), una casa rural muy ecológica y ahora va a apostar por otros negocios ecosostenibles, como la venta de pastelitos árabes “bio”. Una forma de ponerle freno a la desertización rural en una de las zonas del estado donde con más virulencia se muestra el éxodo rural. Esta entrevista se ha publicado en un monográfico de The Ecologist dedicado íntegramente a analizar las causas y las consecuencias del despoblamiento rural.

Su casa rural, Beatiful Alamedas, es encantadora y superecológica. Su análisis del éxodo rural tiene que ver con la mentalidad castellana, muy cerrada y poco dada a la apertura mental. Ella tiene claras las razones por las que la diáspora rural afecta más a Catilla y León. Lo vive en carne propia cada día. Digamos que las legislaciones y los medios encuentran en esa área un caldo de cultivo propicio para ir despoblando pueblos y aldeas. Pero Celemín, en soledad, combate con fuerza…

UNA HISTORIA ANUNCIADA
-Háblanos de Castronuño y de la despoblación rural que le afecta… ¿Los pueblos de menos de mil habitantes están en peligro de desaparición?
-En 1900 Castronuño tenía 2.699 habitantes. En 1970 tenía 1.662. En 1990 tenía 1.287. En el año 2000 tenía 1077 vecinos. Y hoy, en el 2108, tiene menos de 870. Esto muestra una despoblación paulatina a lo largo del siglo pasado y de este que culminará, de forma inexorable, con la total desaparición, y no sólo para Castronuño, sino para todos los pueblos en Castilla y León. Esta es una casa que lleva incendiándose  mientras todos, sin excepción, estaban mirando para otro lado. Ahora hay que dar la cara. Las bombas son letales en el momento. Pero el arma que ha destruido Castilla y León ha sido como un depredador silencioso.

-¿Por qué Castilla y León está tan afectada por la despoblación rural, más que otras zonas, como pueden ser Andalucía o Catalunya?
-Por la forma de ser y la mentalidad, que vienen condicionadas por nuestro pasado. Siguen dominando los comportamientos tradicionales de sumisión social y la idea de que sólo unos son capaces de gestionar lo público (o lo privado). Esto no es Nueva York con una mentalidad dominante de éxito social, afán de perfección o superación. Todo se hace de cualquier manera y no es bienvenido el que tiene propuestas diferentes o es brillante o inteligente. En Castronuño, los últimos que han venido con alguna idea de negocio nueva han salido despavoridos. Les han hecho bullying.

ESPACIOS SOSTENIBLES
-¿De qué manera estás contribuyendo a implementar acciones que puedan revertir el proceso de desertización rural en tu área?
-Estoy creando espacios físicos sostenibles inspirados en la descripción del Paraíso que hacen los textos sagrados, en concreto el Corán, con abundancia de agua y vegetación, primando la estética y un estilo provenzal que recuerde a las casas americanas y esa sensación de “sentirte en casa”, porque esto, de verdad, es inhóspito. Me siento como un refugiado en mi propio país. Lo último que estoy haciendo es un obrador para hacer dulces ecológicos y halal en una cocina pequeñita, pero monísima, de bio-construcción. Voy a acristalar un porche y lo voy a convertir en tetería, cafetería, pequeño restaurante con comida ecológica. Voy a recrear el ambiente de los Starbucks para que quien venga pueda sentir que está conectado con el mundo. Haremos encuentros, conciertos y otros.

-¿Cómo crees que la Administración (municipal, autonómica, estatal) debería corregir la tendencia de la despoblación? ¿Incentivos fiscales?
-Deben apoyar a quienes estamos construyendo un oasis en este desierto. Deben ofrecer ayudas económicas para emprender a las nuevas propuestas en un sitio que se queda sin vida. Deben escuchar a quienes estamos al pie del cañón. Esto es la primera línea de batalla. Conocer los proyectos que estamos realizando y ayudarlos a financiar debería ser una realidad. Deben reconocer el trabajo y estar a la altura de estos proyectos para trabajar con nosotros codo a codo, crear y crecer juntos.
 


MUJERES RURALES
-¿Por qué crees que las estadísticas muestran que, en España, hay más mujeres rurales que emigran que hombres?
-El derribar a una mujer es un comportamiento habitual. Yo lo veo en Castronuño a diario. Lo que Clarín, hace más de un siglo, describió en “La Regenta”… pervive intacto. Hace 14 años Juan José Millás escribió el libro “Hay algo que no es como me dicen: El caso de Nevenka Fernández contra la realidad”. Mi novela “El Dios de las praderas verdes” se la dedico en letras gruesas a Nevenka y a Millás. La lectura de aquel libro me sacó de dudas de lo que es Castilla y León. Las mujeres están expuestas en un medio así y, por eso, en cuanto pueden, huyen. También los hombres, si son sensibles y considerados. En Castronuño, a un chico lo han dejado inválido (mental y físicamente) porque decían que era virgen. No hay política local medioambiental de ruidos. Yo no puedo dormir en mi casa por los ladridos de los perros. La Guardia Civil pone multas que se inventa para mantener la aparente calma, pero debajo hay un huracán. La despoblación es una depredación silenciosa. Esto es un desastre que necesita una reforma integral.

- ¿Cuáles crees que son las peores consecuencias medioambientales de la desertización rural?
-A lo mejor es una oportunidad para que los campos se regeneren. Podría ser selvático… ¿Había recalentamiento hace un millón de años originado por la mano del hombre?

ECOLOGÍA PROFUNDA
-¿Es preciso anteponer los valores ecológicos para que las actuaciones en el medio rural puedan tener viabilidad a largo plazo?
-A veces veo a un señor mayor, aquí en Castronuño, completamente drogado. Se debe sentir muy solo y deprimido, y los médicos le deben de haber dado muchos psicofármacos. A las mujeres marroquíes que trabajan conmigo el médico de Castronuño les receta fármacos para todo, cuando ellas han solucionado tradicionalmente sus problemas leyendo el Corán o con remedios tradicionales. Y todo así. Sí, el hombre de esta modernidad se ha apartado de Dios y no Le sirve, incluso en estos lugares en los que, en otros tiempos, la gente se quedaba tullida en oración. Hemos dejado de ser garantes del cuidado de la Tierra y de sus moradores. Sólo desde una posición de respeto podemos construir un “Paraíso en la Tierra”.

-“Hay que superar el discurso del no hay alternativas al despoblamiento, y pensar en nuevos modelos, nuevas políticas y acciones coordinadas, para evitar la pérdida cultural y ambiental que supone el fin del mundo rural”... Lo dice Luis de Romero, profesor universitario de Geografía. ¿Qué te parece esa aseveración?
-Que me da la risa. Le digo a Luis de Romero que venga aquí y que escriba una investigación pionera sobre Teresa de Ávila. Se lo comen vivo. Me hace mucha gracia cuando leo cosas como “pérdida cultural”. ¿Qué pérdida cultural? Torturaron a los judíos, quemaron a los luteranos, a las brujas, y a quien se saliera mentalmente de la concepción castellanista. Y lo siguen haciendo. Éste es el legado cultural que hemos recibido y por esto nos estamos auto-destruyendo. Hay que crear una realidad nueva, porque la que hay ni tan siquiera se puede reformar.
 


“Lo último que estoy haciendo es un obrador para hacer dulces ecológicos y halal en una cocina pequeñita, pero monísima, de bio-construcción. Voy a acristalar un porche y lo voy a convertir en tetería, cafetería, pequeño restaurante con comida ecológica. Voy a recrear el ambiente de los Starbucks para que quien venga pueda sentir que está conectado con el mundo. Haremos encuentros, conciertos y otros”



TECNOLOGÍA Y CONEXIÓN
-¿La tecnología te permite vivir abierta al mundo desde una pequeña población de la provincia de Valladolid? ¿Cómo?
-Esta es la bendición del momento en el que vivimos y es lo que permite que pueda estar llevando a cabo este proyecto en un lugar que se despuebla. Cuando he necesitado un coach que me ayudara a ver la realidad, mi entorno y a mí misma para tomar acción y dirección, no ha podido ser español, siempre ha sido de Estados Unidos, y esto es gracias al email, Skype y las nuevas comunicaciones. Por eso este proyecto está orientado en crear un espacio en mitad de la nada en el que uno se sienta parte del mundo.

-¿Qué es para ti lo mejor y lo peor de vivir en Castronuño?
-Cuando llegué de Nueva York y me vi de nuevo en España se me cayó el mundo. Lo mismo es Castronuño que Madrid que Barcelona. En Nueva York era reconocida y estaba mimada. En España soy invisible. Y esto sirve para mucha gente, por eso hay fuga de cerebros. Hoy por hoy practico un lema, el de Teresa de Ávila y el de los sufís, “Sólo Dios basta”, y, desde el interior, donde mora lo divino, saco toda la fuerza para construir este “Pequeño Manhattan” y Él me ayuda. Dignifico a las mujeres marroquíes que trabajan conmigo, haciendo florecer sus dones y haciéndolas ver que están llenas de recursos internos para ser prósperas y abundantes en este paso por la Tierra.

P. B.
 


NEGATIVISMO CRÓNICO…
Y MUCHA ENVIDIA
-¿Cuáles crees que son los principales motivos que abogan a la despoblación rural?
-La falta de un sentido de la excelencia, el negativismo crónico y la envidia… son los venenos letales que han acabado con el mundo rural de Castilla y León y han desvitalizado las ciudades. Este “Pequeño Manhattan”, que es mi proyecto, simboliza la energía positiva de Nueva York y la pasión por crear, pone en valor la sensibilidad, la multiculturalidad, y tiene una vocación internacional. Quiero que “María José Celemín” sea la personificación de algo que aquí no ha existido nunca: el espíritu de la mujer independiente fuera del control de los hombres, que cuida de la Naturaleza, protege a las niñas, y a las mujeres (y hombres) más vulnerables.
 


MÁS INFO
www.mariajosecelemin.com
mariajosecelemin@gmail.com
T. 638 08 77 74

 

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EMPRESAS Kombutxa® abre una ronda de financiación para internacionalizar la firma http://vidasana.org/noticias/empresas-kombutxa-abre-una-ronda-de-financiacion-para-internacionalizar-la-firma Lunes 14 de Enero de 2019, 15:26-/-14-01-2019 VidaSana La empresa, una de las firmas que elabora kombucha en España, apuesta por conseguir 500mil euros para iniciar su expansión comercial en el extranjero.

Los responsables de Kombutxa® nos dicen. “Tenemos un reto marcado en el calendario de este 2019. Cuatro años después de la puesta en marcha de la firma, la empresa de té fermentado, estamos trabajando intensamente para conseguir el aterrizaje en el mercado internacional.  Para conseguirlo, hemos abierto una segunda ronda de financiación. El objetivo: conseguir 500mil euros para hacer posible esta expansión comercial en el extranjero, que prevé empezar por el Reino Unido e Italia. El montante también se dirigirá a disponer de unas instalaciones con más capacidad productiva que permitirán elaborar dos millones de botellas al año en 2020. Asimismo, Kombutxa continuará trabajando en su expansión en el canal Horeca, donde ya estamos presentes, pero en el que queremos afianzarnos”.

LA 2º
Kombutxa®, con sede social en Mataró (Barcelona), ya llevó a cabo una primera ronda de financiación, a mediados del 2018, con la que obtuvo 150mil euros procedentes de Accel & Grow Ventures, el emprendedor en serie y business angel Jorge Blasco, Mundial Gourmet y La Mútua dels Enginyers. Una inyección económica que se ha enfocado a acelerar el crecimiento de la compañía y a consolidar su liderazgo en el mercado nacional.   Actualmente, Kombutxa, según sus responsables, “elabora 8.000 litros mensuales de té fermentado y su objetivo pasa por llegar a la producción de 2 millones de botellas al año en 2020. Sus seis variedades: Ginger (con manzana y jengibre); Hibiscus (con granada e hibisco); Green (con albahaca y matcha); Flowers (con uva y saúco); Verbena (con pepino y marialuisa) y PaleoBirra (con Kombutxa y lúpulo) se distribuyen a través de su web y en más de 1.000 puntos de venta físicos de toda la Península e Islas Baleares y Canarias”. De este modo, los productos Kombutxa pueden encontrarse en tiendas de productos ecológicos, en herbolarios, en tiendas gourmet, farmacias y parafarmacias, gimnasios y centros de yoga y establecimientos de restauración saludable. También se distribuye en grandes almacenes como El Corte Inglés, cadenas como Veritas o Bioconsum. La facilidad con que puede distribuirse, por no necesitar vehículos refrigerados, facilita su distribución. Kombutxa también puede adquirirse en distintos marketplaces especializados como Amazon, Naturitas, Mumumío, Planeta Huerto o La Colmena que dice sí, entre otros.

DESDE 2015
Kombutxa® elabora y comercializa desde 2015, de manera totalmente artesanal y con ingredientes naturales y ecológicos, este té fermentado de orígenes milenarios que figura en todas las listas de tendencias de alimentación saludable. Su proceso de elaboración basado en el método ancestral es laborioso pero, sobre todo, muy estudiado. “Nuestro objetivo no es sólo elaborar té fermentado. Queremos hacer la kombucha más saludable del mercado y, esto, para nosotros, es sinónimo de una bebida con el mínimo azúcar residual posible. Y aquí es dónde entra la investigación”, cuenta Jordi Dalmau, fundador de Kombutxa. Y añade: “Llevamos a cabo una fermentación larga, de hasta 40 días, que permite que los microorganismos que intervienen en el proceso consuman la práctica totalidad del azúcar que usamos y que se necesita para hacer Kombutxa. De este modo, el producto final sólo tiene 1,8 gramos de azúcar, una cantidad ínfima. Tan baja, que nos convierte en el único de su categoría que no precisa frío para el transporte ni para la conservación”.

Redacción  
 


MÁS INFO
www.kombutxa.com

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FLORAL HAIR S.L./ESSENTIAL BEAUTY “Queremos transformar todas las peluquerías en lugares ecosaludables y ecoresponsables” http://vidasana.org/noticias/floral-hair-slessential-beauty-queremos-transformar-todas-las-peluquerias-en-lugares-ecosaludables-y-ecoresponsables Lunes 14 de Enero de 2019, 09:33-/-14-01-2019 VidaSana

Elena Busto, al frente de Floral Hair SL/Essential Beauty, nos dice: “Creo la empresa en el momento en que  decido fabricar una línea de productos capilares para peluquerías, con el fin de que sea la herramienta que me permita cumplir con mis propósitos y objetivos que son los que detallo a continuación”. 


Elena señala: “En cuanto al nombre de la empresa… Porque quiero que mis productos lleven Flores de Bach , pues eso, ‘Floral’. Y porque son productos capilares, ‘Hair’ (pelo en inglés). Utilizo el inglés porque quiero abrirme al mundo”. Y añade: “Mi propósito es llevar mi pasión por la belleza econatural y por las esencias florales a todas las peluquerías del mundo. “Es mi aportación para contribuir a un mundo mejor. Quiero ser el referente como distribuidora de productos econaturales  para crear la mayor comunidad de peluquerías saludables. Transformar todas las peluquerías en lugares ecosaludables y ecoresponsables. Nuestros valores son: honestidad, transparencia, excelencia, impecabilidad, conocimiento, confianza, cercanía, respeto, reconocimiento”.

LA INICIACIÓN
-¿Nos puedes explicar cómo te has iniciado en la cosmética ecológica?
-Digamos que no me he iniciado: ha sido una continuación. Soy usuaria de este tipo de cosmética desde hace ya muchos. Fue el quedarme sin trabajo a mis 50 años lo que me empujó a la posibilidad de dedicarme profesionalmente a este mundo. Así desde el año 2011 trabajo en el sector y ahora además soy creadora de marca y productos.
 


-¿Cuáles son las características de la empresa que has creado?
-Floral Hair quiere ofrecer bienes y servicios que cumplan con los criterios que considero ineludibles:
   ·Productos econaturales  y veganos “de verdad” para el sector peluquería, de máxima calidad y acabado profesional
   ·Control absoluto y trazabilidad de todo el proceso, desde la creación hasta la puesta en el mercado.
   ·Fin económico para todos , empresa y clientes, gracias a los productos tan necesarios en el sector
   ·Divulgar, contar, informar sobre las Flores de Bach.
   ·Aportar para cambiar el mundo de las peluquerías
   ·¿Quién dice que en España no hacemos cosas interesantes y de calidad? Floral Hair lo hace. 

WHITE ORCHID
-Háblanos del lanzamiento de la línea capilar vegana y con flores de Bach para peluquerías y profesionales…
-White Orchid, que así se llama la línea, nace como respuesta a una demanda que recibía a diario de los peluqueros que visitaba presentándoles un sistema de coloración herbal 100% “bio”. Necesitaban más. Ha sido un proceso largo, muy largo, dos años en total hasta que la línea ha visto la luz. La parte positiva de esto es que muchos profesionales ya la estaban esperando. El gran éxito ha sido conseguir un resultado profesional utilizando la alquimia de plantas y flores obteniendo un producro “raw”, es decir vivo, cargado de principio activo.

-¿Con qué certificados contáis y por qué habéis elegido estos avales?
-Lo tenía claro: una marca española tenía que estar bajo una norma española. BioVidaSana es estricta y rigurosa y certificada por BioInspecta, que garantiza y da fiabilidad. Y también contamos con certificación vegana por la Unión Española de Vegetarianos- Con UVE,  lo mismo, un control súper exhaustivo para garantizar que no hay nada de origen animal, ni abuso ni maltrato animal en ninguno de los ingredientes.

CRECIMIENTO
-¿Cómo veis el mundo de la cosmética ecológica en nuestro país?
-Yo diría que vamos creciendo, pero, en mi opinión, estamos aún muy lejos de concienciar al gran público. Creo que es importante empezar a salir al mundo explicando y dando información que ayude al consumidor a saber elegir, discernir, ser responsable.  Hay que ayudar a entender que las marcas grandes y poderosas, que son las que salen en la tele y las que pueden pagar grandes sumas en anuncios,  utilizan el “greenwashing” (falso verde) para hacernos creer que están en la línea saludable. Nada más lejos de la realidad. Debemos aunar fuerzas y dar a conocer lo que sí es saludable y por qué lo es.

-¿Cómo distribuyes tus productos?
-Por ahora somos mi hijo y yo los que nos ocupamos de la distribución. Partimos de una cartera de clientes ya existentes que esperaban el producto con ansia: ellos son los primeros en recibir el producto. Dentro del plan estratégico de la empresa, está contemplado crear una buena red de comerciales y colaboradores que ayuden a dar a conocer las bondades de nuestros productos por todas las peluquerías del mundo. Por supuesto, internet, venta online para profesionales, la web y tienda están en construcción, muy pronto ya en la red.

LA DIFERENCIA
-¿Qué tienen tus productos que sean diferentes de otras firmas afines?
-Somos la primera y única marca española exclusiva de peluquería que ofrece una línea 100% profesional certificada econatural y vegana, y con flores de Bach. No existe nada similar en el mercado. Esa es nuestra gran diferencia, somos únicos en ese sentido.

-¿Hacia dónde va la cosmética en general?
-En el sector de la peluquería, que es en el que yo me muevo, va hacia una cosmética que ofrezca un tratamiento holístico, más allá de la belleza; se busca ofrecer salud, bienestar. Los peluqueros son profesionales expuestos a muchísimas sustancias químicas, muchos de ellos tienen graves molestias físicas: lo que se demanda es una cosmética que no dañe y que por supuesto sea eficaz. Cosmética ecológica, natural, responsable, con las personas y con nuestra querida Madre Tierra, con el planeta. 

EL PÚBLICO
-¿Quién es tu público?
-Mi público es toda persona que quiera utilizar productos capilares de calidad que resuelvan sus problemas además de embellecerles. Hombres y mujeres. Eso sí, tendrán que ir a buscarlos a los salones de peluquería, pues mi compromiso es con ellos, los peluqueros: solo se comercializan en sus salones.

Carolina Sánchez
 


EL FUTURO
PELUQUERÍAS INOCUAS
-¿Cómo imaginas tu empresa dentro de 10 años?
-La imagino rebosante de salud, siendo el referente mundial de productos ecosaludables y ecoresponsables, para todas las peluquerías del planeta. Ese es mi mayor deseo, que las peluquerías dejen de ser lugares tóxicos, para ser verdaderos oasis de tratamientos econaturales. Alguien dijo: “Pensad en grande porque los sueños grandes pueden inspirar… Los sueños razonables no inspiran a nadie. 
 


MÁS INFO
FLORAL HAIR S.L./ESSENTIAL BEAUTY
Elena Busto
www.elena-busto.com
floralhair@elena-busto.com
Tel. 699399443

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EDUARDO PANIAGUA (trío) “Trovadores de las 3 Culturas” en Caprichos de Apolo, BCN http://vidasana.org/noticias/eduardo-paniagua-trio-trovadores-de-las-3-culturas-en-caprichos-de-apolo-bcn Lunes 14 de Enero de 2019, 09:09-/-14-01-2019 VidaSana  

 Músicas de trovadores de las tres tradiciones espirituales de Al Andalus. Aires andalusíes, piezas sefardíes, cántigas de Alfonso X El Sabio… Un espectáculo minimalista pero grande en emociones que nos retrotrae al medioevo con canciones y melodías de aromas trovadorescos y que no olvida a los grandes poetas del sufismo, cuyos poemas son amor en estado puro. Toda la erudición, la maestría y el prestigio del gran Eduardo Paniagua. Todo el virtuosismo de Wafir S. Gibril. Todo el salvajismo y ese punto de vanguardia y transgresión de Pedro Burruezo marca de la casa. Un trío irrepetible… Interpretarán piezas como “Leylum, noche maravillosa” y “Consoladme niñas al alba”, ambas tradicionales andalusíes; “Aman Aman” y “La rosa s’enflorese”; ambas sefardíes; “Bestiola”, una cántiga de Alfonso X El Sabio; y piezas originales de Burruezo, inspiradas en el mundo medieval, como “Allahouma” o “Itimad, Medievalia”. Una velada para gourmets.



TROBADORS DE LES 3 CULTURES
SALA APOLO. DIJOUS, 24 de GENER. 20h. La 2.
c/ Nou de la Rambla 113. 08004 Barcelona
CAPRICHOS DE APOLO
PROGRAMACIÓN EDUARDO PANIAGUA

Y el 25 DE ENERO, concierto en SANT FELIU DE GUÍXOLS, en CASA IRLA a las 22 h.
c/ de l'Algavira, 65-69. 17220 Sant Feliu de Guíxols (Girona)


Para escuchar "Noche Maravillosa" pinchar en la imagen

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SÚPER ECO Y ZERO WASTE El primer súper sin plásticos y “bio” está en BCN http://vidasana.org/noticias/sper-eco-y-zero-waste-el-primer-super-sin-plasticos-y-bio-esta-en-bcn Viernes 11 de Enero de 2019, 12:19-/-11-01-2019 VidaSana

Yes Future es el primer súper ecológico y sin plásticos que existe en el estado español. Está en la número 66 de la calle Viladomat de Barcelona. En el pequeño documento audiovisual nos explican por qué ha nacido y a qué filosofía responde. Se puede vivir sin plásticos y es del todo necesario. Sólo falta que cada vez más ecoemprendedores se pongan manos a la obra… y que el público secunde estas iniciativas.

MÁS INFORMACIÓN, aquí

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PAN Las asociaciones, disconformes con el actual borrador de la ley sobre la calidad del pan http://vidasana.org/noticias/pan-las-asociaciones-disconformes-con-el-actual-borrador-de-la-ley-sobre-la-calidad-del-pan Viernes 11 de Enero de 2019, 09:44-/-11-01-2019 VidaSana

Representantes de la APB se reúnen en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) para exponer sus objeciones sobre diversos aspectos del borrador de la normativa de calidad “que pueden confundir a los consumidores”, en especial con la denominación “de masa madre”. La APB exige mayor transparencia sobre los procesos y procedimientos empleados en la elaboración del pan con masa madre y solicita una normativa que proteja la artesanía alimentaria.

Una representación de la Asociación de Panaderías Biológicas (APB) -formada por La Panata, Rincón del Segura, El Árbol del Pan, La Garbancita Ecológica y Panakos-, y con la participación de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE), se ha reunido recientemente con la Subdirección General de Control y Laboratorios Alimentarios[1] del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) para manifestar su preocupación por la redacción actual de la norma que regulará la calidad del pan.
La ABP ha estudiado en profundidad el borrador del Real Decreto (a pesar del poco tiempo del que han dispuesto desde que conocen de la existencia de este borrador) y ha expuesto su valoración a los representantes del MAPA mediante esta reunión y un documento con aclaraciones y propuestas que ha quedado registrado (y pueden consultar al final de esta nota de prensa) y que, además, ha sido bien acogido por la institución.
Uno de los principales problemas señalados sobre el actual borrador es que “degrada el pan de masa madre, autorizando procedimientos, aditivos y fermentos industriales que abaratan costes, deterioran la calidad del pan e interrumpen la fermentación láctica que garantiza su digestibilidad, conservación y correcta asimilación de nutrientes”. Así, pues, destacan que la actual norma permite llamar “Pan elaborado con Masa Madre” a un pan elaborado con masa madre, pero fermentado con levadura industrial o con siembra de microorganismos autorizados, e incluso empleando una masa madre deshidratada o pasteurizada cuando ya no le quedan microorganismos vivos. Esto significa que “pueden añadirle todo tipo de aditivos, dando una imagen falsa de calidad y artesanía”.
La redacción de esta norma, apuntan, “también confunde el pan de larga fermentación con fermentación controlada refrigerada que, en realidad, no alarga la fermentación, sino que ralentiza su proceso, modificando con ello la fermentación láctica que es la que favorece que el pan, en particular el pan integral, sea mejor digerido y asimilado en el intestino”.  El documento presentado por la APB indica que “los tiempos y la cantidad de fermento expuestos en el borrador de norma son los apropiados para una industria panadera que quiere aprovechar el interés del consumidor por los panes de masa madre, una vez que el pan común se ha degradado. Por el contrario, no contempla, ni denomina, ni diferencia, el pan fermentado exclusivamente con masa madre de origen espontáneo (levadura madre), el único que no desvirtúa la fermentación láctica, dejando desprotegidos a los panaderos que trabajan de esta forma”.
Sintetizando lo expuesto, la APB considera que “lo importante de la fermentación con masa madre es todo su proceso: elaboración, tiempos, temperaturas… y con esta propuesta de pan de calidad quedan desvirtuados. Si la ley sale amparando a formas distintas y hasta contradictorias de producir el pan, con el mismo término (masa madre) va a legalizar el fraude alimentario confundiendo al consumidor. La norma debería exigir transparencia sobre los procesos y procedimientos empleados explicitando si se realiza refrigeración controlada, si se siembra con microorganismos la masa madre, si se emplea levadura de panificación y su cuantía y si la masa madre no es elaborada en la panadería, sino que se compra pasteurizada”.
Otro de los puntos destacados del documento presentado al MAPA señala la ausencia de una normativa estatal de protección de la artesanía alimentaria: “Al no definir la elaboración artesana del pan, se favorece que la industria emplee el término artesano para definir un proceso que no lo es”. La Subdirección explicó que esta norma es sobre “calidad de pan, no sobre artesanía del pan”, ya que ello exigiría coordinarse con otros Ministerios. Además, explica que son las CCAA quienes pueden desarrollar más detalladamente esta normativa.
La APB también quiso destacar que el borrador no hace ninguna mención al pan biológico, ecológico u orgánico, en la consideración de panes especiales, “dejando de nuevo desprotegidos a los panaderos que dedican su trabajo a ello”.
La Subdirección General de Control y de Laboratorios Alimentarios reconoció que está aprendiendo mucho en las sucesivas entrevistas sobre las diferencias en las formas de producir pan y que “quizá la APB represente a un sector más exclusivo para un público muy concienciado”. En este sentido, la institución indica que necesita acomodar los intereses de todos y que le gustaría hacerlo buscando una diferenciación entre los procesos industriales de los que no lo son. Sin embargo, no hubo acuerdo en cómo hacerlo y por ello la APB se ofreció a colaborar en un grupo de trabajo para ello.

Redacción

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OPINIÓN ¿Qué va a pasar con el sector ecológico andaluz? http://vidasana.org/noticias/opinin-que-va-a-pasar-con-el-sector-ecologico-andaluz Jueves 10 de Enero de 2019, 09:37-/-10-01-2019 VidaSana

Ángeles Parra, directora de BioCultura y presidenta de Vida Sana, cree que el cambio de color ideológico en la Administración andaluza no debería afectar a la buena salud del sector ecológico andaluz. Si los nuevos gobernantes se dedican a poner palos en la rueda, estarán, una vez más, mostrando su miopía en este asunto, que es un asunto de interés general… pues de él depende la salud de nuestros ecosistemas y la salud de la población…

Ángeles Parra señala que, hasta la fecha, la comunidad autónoma andaluza ha sido la punta de lanza del motor productivo ecológico en España. Pero, ¿qué va a pasar a partir de ahora, con el cambio político que ya se está dando en las instituciones?
La agricultura ecológica continúa consolidándose en Andalucía, al menos hasta hace un mes. Están registradas más de 976.000 hectáreas de superficie dedicadas a este tipo de producción, según los datos de 2017. Esto supone ni más ni menos que el 51% del total nacional en una sola comunidad autónoma. En esta región existen cerca de 14.500 operadores ecológicos, así como una cifra de empresas superior a 1.782, dedicadas a actividades industriales ecológicas, las cuales representan algo más del 28% de la suma nacional. Productores: 13.774. Elaboradores: 698. Importadores: 49. Comercializadores: 963. Del total de ecoemprendedores del sector, un porcentaje alto, más del 30%, son mujeres. Una cifra a tener en cuenta en comparación con otros sectores, como el del campo convencional, en el que la presencia de mujeres con capacidad de emprendeduría y decisiones es notablemente menor. No es que en el campo convencional las mujeres no estén. Sí que están, pero, a ojos administrativos, son invisibles, con lo que eso significa. En el mundo “bio” están, se las espera (no cesan de llegar) y son perfectamente más visibles que en otros sectores productivos.

30 MIL EMPLEOS
El sector ecológico genera en Andalucía 30.000 empleos, entre directos e indirectos. Por superficie, destacan los pastos y praderas, el olivar, los cereales, los frutos secos, las legumbres, las hortalizas y los cítricos. Es importante señalar que el sector dispone ya de 650 mil cabezas de ganado. En cooperativas agroalimentarias en Andalucía existen ya una treintena de entidades, cuyas secciones ecológicas suman cerca de 60 millones de euros, principalmente en los sectores de aceite de oliva, frutas y hortalizas, frutos secos y ganadería. Las almazaras andaluzas son un subsector importante dentro del sector ecológico de la comunidad. Ese aceite, oro líquido, llega a toda España y a medio mundo.

¿Y AHORA?
El sector ecológico andaluz no ha dejado de crecer desde que existe. Pero, ¿qué va a pasar ahora? No hay peor motor económico que la incertidumbre. ¿De qué manera se van a enfrentar al mundo “bio” los nuevos gestores de la Administración andaluza? ¿Qué significa eso de que “a la nueva Andalucía no la va a conocer nadie”? ¿Se van a cargar lo bueno que se había conseguido, lo van a mejorar? ¿Podemos ser optimistas y pensar que van a apoyar al sector orgánico? Nuestro trabajo seguirá consistiendo en ser capaces de convencerles de que la producción agro-ganadera ecológica es un presente y un futuro inmejorable para Andalucía. Que no solo es capaz de ser productiva, de mitigar el cambio climático, de preservar nuestro patrimonio agro-cultural... sino también de seguir creando empleo y de mejorar la economía local.
El PSOE, hasta ahora, aunque tímidamente, vislumbró la producción ecológica como motor de riqueza esperanzador e ilusionante. Y lo apoyaron. Tímidamente, pero lo apoyaron. ¿Qué va a ocurrir ahora?

UNA CUESTIÓN DE ESTADO
En mi modesta opinión, la sed de “venganza” de la derecha, tras las casi cuatro décadas de hegemonía socialista en Andalucía, no debería afectar a los apoyos al sector orgánico andaluz. Si así fuera, una vez más, los políticos estarían mostrando su miopía severa en este asunto, que es un asunto de interés general. En otros países europeos, como ya hemos dicho en esta revista digital en más de una ocasión, la cuestión del sector ecológico ha sido una cuestión de estado. Y, en mayor o menor medida, el apoyo al sector orgánico ha sido el mismo aunque cambiara el color ideológico de los gobernantes. Un ejemplo emblemático es Alemania, que lidera el consumo “bio” en Europa y en todo el planeta. Aquí, el asunto de “las dos españas” perjudica gravemente al mundo “bio”. En cualquier caso, dentro de muy poco, se va a celebrar BioCultura Sevilla (del 22 al 24 de marzo). Nosotros, desde la organización de la feria y desde Vida Sana, vamos a seguir empujando todo lo necesario para que el consumo siga creciendo en la comunidad (esto es una necesidad urgente) y para que la producción no decrezca ni se detenga. ¿Nos van a ayudar o nos van a poner palos en la rueda? Hagan lo que hagan, digan lo que digan (como decía el indómito Raphael), nosotros sabemos muy bien cuál es nuestro camino y cuáles son nuestras obligaciones, éticas y morales, pase lo que pase en el exterior. Así que, como siempre, haremos todo lo posible para que BioCultura Sevilla sea un éxito y para que, de esta manera, podamos poner nuestro grano de arena en favor del crecimiento del consumo “bio” en Andalucía, la gran asignatura pendiente hasta la fecha en el sector…

Ángeles Parra es directora de BioCultura y presidenta de la Asoc. Vida Sana

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SUE HUBBELL La reina de las abejas http://vidasana.org/noticias/sue-hubbell-la-reina-de-las-abejas Jueves 10 de Enero de 2019, 09:31-/-10-01-2019 VidaSana Dentro de lo que se llama literatura de Naturaleza son los libros que nos enseñan a amar la vida salvaje, alejada de la urbe, los que más éxito tienen. Sue Hubbell es una de esas autoras cuyos textos nos hablan de vidas indómitas… Este texto se publicará en un próximo monográfico de The Ecologist dedicado íntegramente a la literatura de Naturaleza.

Cuando una persona tiene una fuente regular de ingresos, sus errores pueden amargarle la vida, pero no amenazan su supervivencia. Aquí, donde el dinero escasea, cada decisión es importante, no hay cabida para los errores…
“Un año en los bosques”. Sue Hubbell

Alberga en muchas conciencias de ciudadanos/as occidentales la necesidad de abandonar la vida urbanita y acomodada para reencontrarse a sí mismos en la vida rural. A eso, aquí, le hemos llamado “neorurales”. Algunos/as van un poco más allá y, en vez de desear una vida más o menos convencional pero en el campo, sustituyendo los coches por vacas y los edificios por montañas, han elegido destinos irredentos y una vida alejada de todo convencionalismo, en contacto urgente con una Naturaleza indómita. Uno de esos casos es el de Sue Hubbell, una de las escritoras más conocidas de la litaratura de Naturaleza. La historia empezó hace mucho…

“UN AÑO EN LOS BOSQUES”
Era librera y bibliotecaria en USA. También había militado en diversas entidades ecologistas y pacifistas. Hacia 1973, inspirada por Thoreau, decide irse a vivir, junto a su esposo, a un lugar muy aislado, en Misuri. Montan un negocio de apicultura ecológica en las montañas de Ozarks. Después de mucho trabajar, en pleno contacto con los elementos y con todo aquello primitivo que buscaba, resulta que su marido la abandona. Se quedó sola en un lugar donde los inviernos harían temblar a cualquiera de Burgos y donde el aullido de los coyotes, cada vez más cercanos a la casa, prometían malos augurios. Y, sobre todo, la soledad, aquella soledad que provocaba sentimientos encontrados. Algunas de aquellas vivencias son las narradas en el espléndido “Un año en los bosques” (Errata Naturae). Pero no estaba tan sola…
Para algunos críticos, se trata, sin duda, de uno de los libros fundamentales del género. Y sorprende a más de uno la sensibilidad, pero también la ironía, con la que relata muchas de aquellas vivencias. Es la narración de una mujer enfrentada a un mundo que ama, pero que desconoce. Hay que aprender a vivir, en soledad, en un mundo desconocido. Hay que sobrevivirse a uno mismo, a la soledad y a la intemperie. El libro es, de alguna manera, la historia de un aprendizaje. La autora nos enseña a amar ese universo hostil pero evocador, y, como bióloga, nos habla con una sensibilidad exquisita de todas esas criaturas con las que está aprendiendo a convivir. Porque no, no está sola, como decíamos. Sus nuevos compañeros/as son los protagonistas, además de ella misma. ¿Se encontrará a sí misma en la hostilidad de la Naturaleza? Lo realmente trascendente del libro y de las narraciones de Hubbell son todo lo que no es eso…

LAS ABEJAS
Muchos agricultores/as y ganaderos/as ecológicos/as podrían contarnos historias semejantes. Pero no todo el mundo tiene el mismo talento para narrar historias y para escribirlas. Las abejas son, en buena medida, parte de las protagonistas del libro. La abeja no es un animal cualquiera. “A pesar de nuestras diferencias (las arañas tejedoras y yo) compartimos algo importante: ambas somos apicultoras; ambas nos ganamos la vida con las abejas. Mi método, en comparación con el suyo, parece excesivamente complicado: yo mimo a las abejas durante todo el año, extraigo la miel sobrante, la proceso, la embotello, la llevo en mi camioneta a Nueva York y se la vendo a Bloomingdale’s; luego uso el cheque para lo que necesito. Ellas se limitan a comer abejas”, nos explica Sue Hubbell en el citado libro. De todas aquellas enseñanzas de la Madre Naturaleza Sue sacó muchas moralejas. Algunas nos las describe. Otras se las calla. Ahora, vuelve a estar sola: “No, ya no estoy en los Ozarks. Ahora vivo en el Maine rural, en la costa atlántica, al lado de un pueblo cuya ocupación principal es la pesca de la langosta. Encuentro interesante lo similares que son mis vecinos actuales a los ozarkers: gente práctica que depende de los cambios del tiempo y del entorno (y de su duro trabajo) para ganarse la vida. Ha habido muchos cambios en mi vida desde que vivía en Misuri. Allí pasé 20 años, y luego me volví a casar –con un antiguo amigo de la universidad– y me trasladé a Washington D.C., porque él trabajaba en asuntos de inmigración y derechos humanos. Vendí la granja al Estado de Misuri, que la mantuvo como área protegida bajo el programa Forever Wild Conservation. Derribaron las construcciones y permitieron que los árboles crecieran a su aire. Así que ha vuelto a su estado de hábitat silvestre, cosa que me encanta. Ya en Washington, comencé a escribir para varias revistas y publiqué algunos libros, enfocándome sobre todo en la historia natural. Fue muy interesante, porque aprendí mucho de los científicos a los que entrevisté. Mi marido murió hace unos años, así que estoy sola otra vez. Tengo 81 años”, señaló recientemente en una entrevista a Bárbara Mingo, para elestadomental.com.
 


“Para algunos críticos, se trata, sin duda, de uno de los libros fundamentales del género. Y sorprende a más de uno la sensibilidad, pero también la ironía, con la que relata muchas de aquellas vivencias. Es la narración de una mujer enfrentada a un mundo que ama, pero que desconoce”



EL CLIMA
Todo lo que ha vivido ha convertido a Sue en una persona sabia. Sabias son sus respuestas a inteligentes preguntas. En la citada entrevista a Bárbara Mingo, responde con lucidez a la cuestión de si existe una creciente necesidad de retornar al campo por parte de mucha gente en todo el planeta… Algunos de ellos, de esos neorurales, creen que pueden cambiar el mundo. Es algo a poner en duda. Pueden, en todo caso, cambiarse a sí mismos, el punto en que debería empezar toda rebelión. Pero cambiar el mundo no está, del todo, en nuestras manos, ni debería estarlo, quizás. Si creemos que podemos hacerlo, empezamos mal, porque estamos pecando de egolatría. No somos el ombligo del mundo. Incluso los que ponen en tela de juicio el antropocentrismo acaban atrapados en esas redes. Pero que no todo esté en nuestras manos no es óbice para que dejemos de actuar de la forma más consciente que podamos. Las soluciones extremas tampoco parece que vayan a ser muy positivas. Para Sue, la cosa es muy nítida: “Acaban de irse unos amigos suizos que habían venido a visitarme, y les he contado las preguntas que me han hecho los medios españoles. Me han dicho que en España existe un interés creciente en el movimiento de vuelta al campo. No conozco en detalle lo que está pasando, pero aquí, en los sesenta y setenta, entre mis conocidos había un enorme descontento con la Guerra del Vietnam y la aparente impotencia de la gente por hacer algo al respecto (mi marido y yo asesorábamos a insumisos, y al menos pudimos salvar de morir en aquella guerra a algunos estudiantes de las universidades donde trabajábamos). Nuestros infructuosos esfuerzos por cambiar el mundo según nuestra forma de pensar, a la inexperta edad de cuarenta años, fueron los que nos llevaron a mudarnos a Misuri y reciclarnos como apicultores. Tampoco es que el mundo cambiase por eso, pero al menos nos lo pasamos bien. A mis 81 años, ya me he convencido de que la gente cree que existen soluciones sencillas, instantáneas y mágicas. Yo no lo creo. La vida se parece un poco a la climatología. Tienes que tomártela como viene y tratar de resolver los problemas que nos plantea”.

Carlos Sánchez
 


 

LAS ABEJAS Y LA MIEL
ANIMALITOS ESTRESADOS
“Ya no puedo ofrecer una experiencia directa sobre las abejas, la miel y los problemas derivados, pero, a juzgar por lo que leo y oigo por ahí, en los Estados Unidos tanto las abejas como los apicultores sufren cada vez más problemas. En parte se debe a que la miel importada resulta más barata, así que a los apicultores nacionales les cuesta más vender la miel. Pero también se debe a que el trabajo de polinización exige que los apicultores transporten en camiones, de un sitio a otro, las colmenas, lo que genera bastante estrés a las abejas, y a que los criadores han desarrollado genéticamente abejas más ‘productivas’ –he aquí otra fuente de estrés–, por lo que las abejas son más sensibles a las enfermedades que antes”.
Sue Hubbell

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NOVEDADES Ghee Caldes d’Estrach http://vidasana.org/noticias/novedades-ghee-caldes-destrach Martes 08 de Enero de 2019, 09:33-/-08-01-2019 VidaSana El  ghee es un alimento valioso para la salud, citado hace más de 3.000 años en los libros ayurvédicos (India). Esta receta se ha vestido del pueblo donde se está elaborando en Catalunya y ha adoptado su nombre: Ghee Caldes d’Estrac, un producto con certificación ecológica, 100%  artesanal, ecológico, elaborado por el Espai de Silenci (www.espaidelsilenci.com) de Caldes d’Estrac (Barcelona) en Cocció (un obrador de BCN), con toda la energía de la meditación. Sandra Campos está al frente de esta nueva empresa de alimentación ecológica. 
 

Sandra Campos, una infatigable luchadora en pro de la alimentación
ecológica y un mundo sostenible

 

Sandra Campos nos dice: “Es un proyecto familiar que hemos desarrollado a través de estos años con mi hija,  buscando, como emprendedora que soy, alternativas para plantarle cara a la crisis económica que en general nos ha tocado a todos y poder desarrollar un modelo de empresa que para mí fuera virtuoso en todos sus aspectos. Es una empresa respetuosa con el medio ambiente que dona una parte de sus beneficios anuales a una ONG que trabaja, entre otras cosas; trabajamos en el cuidado del medio ambiente, elaboramos un producto de proximidad, todo se puede reutilizar.  Nuestro producto, Ghee Caldes d’Estrac, es completamente saludable para quien lo compra y lo consume, es 100% artesanal y cuenta con la certificación ecológica del CCPAE”.

-¿Cómo se consume el ghee?
-El ghee se utiliza a la hora de preparar nuestros alimentos para freír, hornear, untar, cocinar… Se puede utilizar, en general, en lugar de la mantequilla, el aceite y/o allí donde pongamos cualquier tipo de grasa, tanto en platos dulces como salados. Con el Ghee Caldes d’Estrac no habría necesidad de ponerle otra grasa al plato.  Máximo… una cucharadita pequeña al día por persona.
 


“La distribución se va a llevar a cabo directamente y por nuestro portal virtual. Para España tengo una distribuidora interesada con quien contacté en la pasada BioCultura de Barcelona. Esto para mí es muy importante. Yo, sobre todo, quiero encargarme de la producción”



LAS PROPIEDADES
-¿Puedes explicar qué es este producto y cuáles son sus propiedades gastronómicas y terapéuticas?
-Aunque está hecho 100% a base de mantequilla, en este caso ecológica, sus propiedades son diferentes a las de ésta, debido a que mediante un proceso artesanal se han eliminado prácticamente todas las proteínas de la leche, las toxinas y el agua. El ghee es la grasa pura que ha perdido todas las impurezas de la mantequilla; por ello algunos, en Occidente, lo llaman mantequilla clarificada. El ayurveda en sus textos nos dice que este alimento a nivel interno ayuda a: aliviar el dolor de cabeza, revitalizarnos, ayudar a controlar el colesterol dañino, favorecer y potenciar la memoria, ayudar a aliviar los trastornos digestivos como la gastritis, las ulceras, estreñimiento… Equilibra el sistema nervioso, ayuda a depurar los intestinos, es un antioxidante natural, sana los procesos infecciosos y febriles, lubrica las articulaciones…

-¿También tiene efectos cosméticos?
-Si se aplica como una crema sobre la piel en pequeñas cantidades que resulten cómodas, según el ayurveda, a nivel externo… ayuda a: resolver desórdenes en la piel, eccemas, erupciones cutáneas, se puede utilizar como mascarilla facial, para aliviar alergias y quemaduras…

-¿Nos puedes hablar del proceso/aventura al que acabas de lanzarte poniendo en el mercado el Ghee Caldes d’Estrac?
-Han sido varios años de constancia. Los primeros cinco practicando la receta que, aunque parece fácil, tiene sus secretos. Mientras, en la familia íbamos consumiendo el producto, para asegurarnos de sus virtudes. Luego vinieron dos años de desarrollo hasta obtener la certificación ecológica.
 


El Ghee Caldes d’Estrac, un producto catalán con receta ayurvédica milenaria
 

EL PÚBLICO
-¿Crees que el público español conoce este producto?
-El mundo “bio” y el sector ecológico sí conoce este producto en un alto porcentaje. Las personas que no tienen este tipo de prácticas saludables… no.

-¿Cómo va a ser la distribución? ¿Qué tienes pensado?
-Se va a llevar a cabo directamente y por nuestro portal virtual. Para España tengo una distribuidora interesada con quien contacté en la pasada edición de la feria BioCultura de Barcelona. Esto para mí es muy importante. Yo, sobre todo, quiero encargarme de la producción.

-¿Por qué le has puesto el nombre también de la población en la que vives?
-Al colocar en el mercado el Ghee Caldes d’Estrac también estamos ayudando a impulsar la marca de nuestro pueblo Caldes d’Estrac,  donde hacemos la bioferia Aigua Calida, que en el 2019 llegará a su tercera edición.
 


Cocció, el obrador barcelonés donde se elabora el Ghee Caldes d’Estrac


LA ELABORACIÓN
-¿Nos puedes explicar el proceso de elaboración?
-Mediante un proceso artesanal se le quitan a la mantequilla todos los elementos lácteos, el agua y los toxicos hasta que queda la grasa pura. El colesterol bueno que necesitan las células…

-¿Qué público piensas que va a consumir el Ghee Caldes d’Estrac?
-Quienes deseen cuidar de su salud.

-¿Cómo ves el sector ecológico en la actualidad en el estado español?
-Creciendo y mucho más organizado y profesional que en sus principios…

-¿Cómo te imaginas esta empresa dentro de cinco años? ¿Qué crees que va a pasar con esta aventura?
-Me veo vendiendo Ghee Caldes d’Estrac por toda Europa.

P. Bolaño
 


ESPAI DE SILENCI
TERAPIAS Y “SLOW LIFE”
-En otro orden de cosas, ¿qué es el Espai del Silenci de Caldes d’Estrac?
-El “Espai del Silenci” es un lugar para disfrutar de la relajación, a través de diferentes terapias naturales y prácticas como la meditación, el reiki… que les iremos anunciando a través de nuestro blog…  y el disfrute de la naturaleza a través de un turismo responsable y “slow life”, pleno de magia y leyenda. Si lo desea, puede venir a romper con la rutina y el estrés mediante nuestras terapias, talleres y propuestas de turismo responsable. “L’Espai del Silenci” está ubicado en Caldes d’Estrac, pequeña villa medieval frente al mar Mediterráneo, donde se puede venir a relajarse y descansar en armonía con la naturaleza, viviendo y experimentando algunas prácticas de “slow life”, en un entorno natural y saludable de mar, montaña, aguas termales, gastronomía mediterránea, la cultura del lugar, los deportes de mar y de montaña y aprender a utilizar en su alimentación diaria nuestro producto estrella… el Ghee  Caldes d’Estrac.  Todo eso y otras sencillas prácticas saludables y muy responsables respetuosas con el medio ambiente #espaidelsilenci  
 


MÁS INFO

Tel. 609 54 89 44
info@espaidelsilenci.com

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CONTAMINACIÓN El Tribunal Superior de Justicia de Aragón reconoce la electrosensibilidad como consecuencia de accidente laboral http://vidasana.org/noticias/contaminacin-el-tribunal-superior-de-justicia-de-aragon-reconoce-la-electrosensibilidad-como-consecuencia-de-accidente-laboral Martes 08 de Enero de 2019, 09:23-/-08-01-2019 VidaSana

La sentencia considera que la enfermedad fue causada por la excesiva exposición electromagnética del trabajador en las instalaciones de Endesa. Con anterioridad tribunales italianos ya habían reconocido el tumor cerebral como enfermedad laboral en trabajadores altamente expuestos a la radiación del teléfono móvil. El fallo judicial viene a sumarse a recientes sentencias en España concediendo la incapacidad laboral a trabajadores afectados por electrosensibilidad.

El pasado diciembre, el Tribunal Superior de Justicia de Aragón confirmó la sentencia del Tribunal de Primera Instancia de Zaragoza concediendo a Joaquín Sanz el reconocimiento de que su electrosensibilidad había sido consecuencia de accidente laboral. La sentencia reconoce que el demandante, que desempeñaba labores como ingeniero de sistemas, contrajo la electrosensibilidad en los centros de trabajo.
Joaquín Sanz, que comenzó a sufrir los síntomas de su enfermedad en 2009, realizó sus funciones en las sedes de Endesa en Aznar Molina y Argualas ubicadas junto a centros de transformación eléctrica en los que había un alto nivel de exposición electromagnética. En 2013 los servicios médicos de la empresa le valoraron como persona sensible a campos electromagnéticos, a pesar de ello tuvo que seguir compatibilizando su trabajo en lugares como las oficinas situadas en Madrid junto a wifis y antenas de telefonía.

COMUNIDAD CIENTÍFICA
En 2011 el Tribunal Supremo de Italia concedía a Innocente Marcolini que su neurinoma del nervio craneal fue causado por las varias horas al día que pasaba hablando por el teléfono móvil por motivos de trabajo. Del mismo modo, en 2017 Roberto Romeo conseguía que su tumor cerebral consecuencia del uso del teléfono móvil fuese considerado como enfermedad profesional por el Tribunal de Justicia de Ivrea. Ambas sentencias tuvieron en cuenta la información científica aportada por los peritos en la que se demostró que hay una relación causal entre la radiación del teléfono móvil y el cáncer cerebral, lo que hizo que en 2011 la OMS clasificase los campos electromagnéticos de radiofrecuencia como categoría 2B o posiblemente cancerígeno en humanos.
En 2016 el ingeniero de telecomunicaciones Ricardo de Francisco conseguía que el Tribunal Superior de Justicia de Madrid declarase que su electrosensibilidad era causa de incapacidad laboral, del mismo modo que lo lograba en 2017 una trabajadora de la Universidad de Murcia.
La comunidad científica lleva tiempo denunciando que los crecientes niveles de contaminación electromagnética suponen un riesgo para la salud y que las instituciones de protección radiológica están siendo influidas por las compañías de telecomunicaciones. Diferentes organizaciones ecologistas y colectivos de afectados vienen demandando que se rebajen los actuales límites de emisión electromagnética, tanto para la población en general como en el ámbito laboral.
Hay que señalar que la Ley General de Salud Pública española de 2011 considera que se deberá tomar en cuenta el impacto en la salud de las emisiones electromagnéticas. Así mismo, resaltar que la actual Ley de Prevención de Riesgos Laborales, en su artículo 25, insta a proteger a los trabajadores que por su condición particular sean especialmente sensibles a riesgos derivados del trabajo; así como frente a elementos que puedan poner en peligro su fertilidad, aspecto que si se aplicase de manera proteccionista, según la información científica disponible, significaría que muchos puestos de trabajo, como aquellos cercanos a un punto wifi, estarían incumpliendo la normativa. Del mismo modo, hay que mencionar que resoluciones del Parlamento Europeo de 2009 y de la Asamblea Parlamentaria del Consejo de Europa en 2011 piden medidas que garanticen la protección de las personas afectadas por electrosensibilidad.  

FRANCIA Y CALIFORNIA
Algunas administraciones, como Francia y el estado de California, empiezan a tomar nota de estos nuevos peligros y a poner en marcha campañas informativas para que la población pueda disminuir la exposición electromagnética mediante un uso más razonable de la tecnología. Sin embargo, en España sucesivas legislaciones -Ley General de Telecomunicaciones en 2014 y Real Decreto 299/2016- mantienen unos límites para la población y profesional muy por encima de los demandados por la comunidad científica, y en 2017 el Ministerio de Energía, Turismo y Agenda Digital respaldaba un informe del CCARS –Comité Científico Asesor Radiofrecuencias y Salud- vinculado a la industria, que negaba la electrosensibilidad y los posibles riesgos para la salud en los actuales niveles de emisión electromagnética.
El reconocimiento por parte de la justicia de enfermedades causadas por la contaminación electromagnética pone de relieve que hay un problema de medio ambiente y de salud que no se está atendiendo adecuadamente. Las infraestructuras eléctricas y especialmente las tecnologías de transmisión por radiofrecuencia han tenido un auge inusitado en los últimos tiempos, sin que hayan venido acompañadas de normativas que protejan adecuadamente la salud e información que permita a los usuarios conocer los usos más saludables de la tecnología.
Los ciudadanos están siendo expuestos a radiación electromagnética sin conciencia de ello y sin posibilidades de protegerse. El tipo de desarrollo y los niveles de emisión se han venido fijando según los intereses de las industrias y no según criterios científicos independientes. En esta situación son los tribunales los que han tenido que amparar a trabajadores afectados por la contaminación electromagnética. Si no se toman medidas urgentes, según las previsiones de los expertos, asistiremos cada vez más a un aumento de problemas de salud relacionados con la exposición electromagnética, como el cáncer, la electrosensibilidad, la infertilidad y los trastornos de la conducta infantil.

Redacción
 


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http://www.asides.es/

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EMPLEAVERDE Nuevo proyecto de Vida Sana para apoyar la creación de empleo en el sector de la alimentación “bio” http://vidasana.org/noticias/empleaverde-nuevo-proyecto-de-vida-sana-para-apoyar-la-creacion-de-empleo-en-el-sector-de-la-alimentacion-bio Lunes 07 de Enero de 2019, 12:30-/-07-01-2019 VidaSana


La Asociación Vida Sana vuelve a ofrecer un nuevo proyecto dentro del Programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica cofinanciado por el Fondo Social Europeo. El proyecto se centra en la formación en cocina y alimentación ecológicas. A partir de la experiencia del proyecto “La transición a la restauración ecogastronómica como herramienta de generación de empleo”, llevado a cabo a lo largo del 2018, se ha reformulado el programa de formación para mejorar la empleabilidad de las personas formadas. Sin dejar de lado todos aquellos conocimientos que permiten dar un valor añadido a restaurantes que quieran ofrecer alimentos ecológicos en sus cartas, se amplía el programa para profundizar más en el conocimiento de los alimentos ecológicos de manera que las personas formadas puedan acceder a otros nichos de empleo como la venta.

Según Montse Escutia, coordinadora de proyectos de la Asociación Vida Sana, “el objetivo principal es proporcionar un empleo de calidad y queremos ampliar las posibilidades de encontrar trabajo para los destinatarios. El sector está creciendo a un ritmo vertiginoso y cada vez hay más puntos de venta que necesitan personal formado a la vez que más restaurantes ofrecen menús con ingredientes ecológicos”. Así lo confirman los últimos datos publicados por el Ministerio de Agricultura, según los cuales 2017 volvió a ser un año de récord en el consumo de alimentos ecológicos en nuestro país. Los consumidores gastaron 1.962 millones de €, lo que supone una media de 42€ por persona y año. La cifra es un 16% superior al 2016 y todo apunta a que la tendencia creciente se ha mantenido también a lo largo del 2018”.
 

El proyecto consiste en cuatro cursos gratuitos de formación sobre cocina y alimentación ecológicas destinados a personas en situación de desempleo de las comunidades autónomas de Andalucía, Canarias, Catalunya y Madrid. Además, se ofrece un servicio de bolsa de trabajo y apoyo a los destinatarios para ayudarles a encontrar trabajo en el sector. El curso es de 50h y se imparte a lo largo de dos semanas. La formación proporcionará conocimientos sobre agricultura y alimentación ecológicas, alimentación saludable y dietas, técnicas básicas de cocina saludable, elaboración de menús y prácticas de cocina con alimentos ecológicos. Además se incluye formación sobre coaching para encontrar trabajo.

Redacción
 


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m.escutia@vidasana.org
http://cultivabio.org/course-category/presenciales/

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CV El sector “bio” valenciano crece por encima de la media nacional http://vidasana.org/noticias/cv-el-sector-bio-valenciano-crece-por-encima-de-la-media-nacional Lunes 07 de Enero de 2019, 12:14-/-07-01-2019 VidaSana El sector ecológico de la Comunitat Valenciana se ha convertido en un referente en el ámbito nacional. Así se desprende de los datos de los distintos informes sobre estadísticas en agricultura ecológica publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación entre 2003 y 2017.  Según los informes mencionados, en ese período el número de operadores (productores agrarios y comercializadores) dedicados a la producción ecológica en la Comunitat Valenciana ha crecido un 205%, al pasar de 986 en 2003 a 3.013 en 2017, año del último informe publicado por el Gobierno (gráfico 1). Esta cifra está muy por encima de la media nacional en el mismo periodo, donde el incremento del número de operadores ecológicos alcanzó el 137%, al incrementarse de 18.505 en 2003 a 43.984 en 2017. 

 

Gráfico 1

 

De los 986 operadores ecológicos registrados en 2003, 94 eran de la provincia de Castelló, 516 de València y 376 de Alacant. Por su parte, de los 3.013 productores agrarios y comercializadores contabilizados en 2017, 251 pertenecen a la provincia de Castelló, 1.785 son de València y los 977 restantes provienen de la provincia de Alacant. Si hacemos referencia a la evolución en hectáreas en los últimos 15 años de la superficie que se dedica a la producción ecológica, la Comunitat Valenciana sigue estando muy por encima de la media nacional. En 2003, las tierras destinadas a la producción ecológica alcanzaban las 24.581 hectáreas. 15 años después, en 2017, la CV cuenta con 96.477 hectáreas dedicadas a la agricultura ecológica, lo que supone un incremento con respecto a 2003 del 292%. Este porcentaje supera, con creces, la evolución de la media nacional, que en el mismo periodo ha sido del 187%, al pasar de 725.254 hectáreas en 2003, a 2.082.173 hectáreas en 2017 (gráfico 2).
 


Gráfico 2


SUPERFICIE POR PROVINCIAS
De las 24.581 hectáreas de 2003, esta es la distribución: 11.267 en Castelló, 5.174 en València y 8.140 en Alacant. Si nos referimos a la superficie de 2017, de las 96.477 hectáreas que hay en la Comunitat Valenciana, 12.806 son de la provincia de Castelló, 42.954 de la de València y 40.716 de Alacant.
 


José A. Rico, presidente del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana


EN CONTINUA EVOLUCIÓN
Para el presidente del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV), José Antonio Rico, “estas cifras no hacen otra cosa que demostrar que el sector nunca ha dejado de crecer, coincidiendo con la desaceleración de la producción convencional”. Además, ha continuado, “los datos dicen que el sector está generando nuevas oportunidades de negocio y de trabajo y esto es algo que tenemos que celebrar porque va a ayudar a la falta de relevo generacional en el sector agrario”.
Para Rico, “en la Comunitat Valenciana estamos cada día en el mejor dato posible, con un consumo muy importante de los productos ecológicos. A nadie le extraña, ni le suena raro, escuchar el término producto ecológico, y en estos momentos poder acceder a este tipo de productos está más fácil que nunca”.

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ARIADNA TV JC Bermejo. Acompañar el sufrimiento http://vidasana.org/noticias/ariadna-tv-jc-bermejo-acompanar-el-sufrimiento Lunes 07 de Enero de 2019, 09:30-/-07-01-2019 VidaSana
 

“Ariadna TV”, con Beatriz Calvo al frente, y su programa… nos proponen acercamos al sufrimiento de la mano de José Carlos Bermejo, un religioso camilo que recoge el testigo de su fundador de poner más corazón en las manos que atienden a los enfermos. Nos dice Calvo: “Realizamos con esta entrevista un itinerario por los sufrimientos universales y cómo acompañarlos de una forma integral, en el que la dimensión espiritual es el eje. La enfermedad, la muerte y el duelo de la pérdida se revelan como una oportunidad de adentrarnos en el misterio de lo que somos”. Para reproducir la entrevista, pinchar aquí

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GABARRERA Primera cerveza española artesana y “bio” elaborada bajo los criterios de comercio justo http://vidasana.org/noticias/gabarrera-primera-cerveza-espanola-artesana-y-bio-elaborada-bajo-los-criterios-de-comercio-justo Jueves 03 de Enero de 2019, 10:57-/-03-01-2019 VidaSana La Fundación COPADE avala una certificación expedida por la World Trade Fair Organization, la Organización Mundial de Comercio Justo. La cervecera de la Sierra del Guadarrama es también la primera y única de la Comunidad de Madrid en obtener la certificación ecológica. La cervecera madrileña ha abierto un proceso de recapitalización con el objetivo de reforzar su proyecto. Gabarrera está trabajando en proyectos para desarrollar el cultivo del lúpulo ecológico en la Comunidad de Madrid.
 


Cerveza Gabarrera se ha convertido en la primera cervecera española que elabora sus cervezas bajo criterios de comercio justo, una certificación avalada por la Fundación COPADE, entidad española con 20 años de experiencia en comercio justo y con certificación de WFTO (Organización Mundial de Comercio Justo), que ha verificado a Gabarrera el cumplimiento de los criterios de CJ establecidos por WFTO para proveedores en todos los procesos de producción, compras, condiciones laborales y compromiso con el desarrollo local. Por lo tanto, COPADE avala a Gabarrera como entidad que cumple con los criterios de CJ establecidos por WFTO. La WTFO fue fundada en 1989 y es la comunidad global de empresas de comercio justo. Aglutina a más de 400 miembros en 79 países. WFTO es una red global que promueve el comercio justo y proporciona un foro para el intercambio de información para ayudar a los miembros a aumentar los beneficios para los productores.
La certificación en CJ supone un hito para el sector de la cerveza en España y refuerza el compromiso de Cerveza Gabarrera con un modelo de proyecto que ya recibió el aval de convertirse en la primera y única cerveza ecológica de la Comunidad de Madrid en septiembre de 2015.
 


PROYECTOS
Entre los planes que la cervecera tiene previsto está el de seguir impulsando y liderando en los próximos meses la continuidad del proyecto de investigación, iniciado en 2013 y conveniado hace unos meses, para el cultivo de lúpulo ecológico en la Comunidad de Madrid, una idea que se está trabajando junto al IMIDRA, otras cerveceras artesanas de la CAM y productoras agroecológicas de la CAM. Además, dentro del marco de la creación de un centro especial de empleo, está diseñando un proyecto para poner en marcha una planta de reutilización, limpieza y sanitización de envases de cerveza, buscando con ello un impacto territorial y residuo “0”.
Gabarrera, cooperativa de iniciativa social, tiene abierto un proceso de recapitalización, cuya segunda emisión (de las tres programadas) finalizará el próximo 31 de diciembre y que tiene como objetivo cerrar una ampliación de capital en la que el 30%  del total se llevará a cabo mediante la emisión de títulos participativos con un valor de 250 euros cada uno, un plazo de suscripción de cuatro años con uno de carencia y  con una remuneración anual en los tres siguientes del 2,50%. Además, está trabajando en la creación del Club Gabarrera (con importantes ventajas para sus personas asociadas) y la puesta en marcha de un proyecto de Bonos de Consumo con descuentos muy interesantes para asentar una base sólida.

ECO-NOMÍA SOCIAL
Desde la firma nos dicen: “Gabarrera, nombre escogido en honor al espacio natural y humano que acoge nuestro proyecto (Parque Nacional de la Sierra del Guadarrama), hace referencia a una profesión ancestral de la zona que define la labor de las personas que se dedican a la extracción de madera del monte por medio de mulas, y nace como un proyecto personal de la pareja formada por Mónica Somacarrerra y Javier Terrón, que, tras dos años de gestación, se inició como marca a primeros de 2014 buscando un negocio de economía social y solidaria basado en la elaboración verdaderamente artesana y con corazón de cerveza, el compromiso añadido de la producción ecológica, la sostenibilidad  y el compromiso social”.

Redacción

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SPROUT El lápiz que vuelve a la tierra http://vidasana.org/noticias/sprout-el-lapiz-que-vuelve-a-la-tierra Jueves 03 de Enero de 2019, 10:50-/-03-01-2019 VidaSana Stine Cristina Mynster es responsable de Comunicación y Relaciones Publicas de Sprout. Esta firma ha lanzado un lápiz que, terminada su vida útil, es totalmente reciclable y bipodegradable. Contiene una gelatina con semillas que darán nueva vida vegetal cuando el producto vuelva a la tierra. Stine vive en Málaga. La oficina principal de Sprout está en Copenhague (Dinamarca) y tiene oficinas en Málaga y en Boston. 

-¿A quién se le ocurrió la idea?
-La idea del lápiz plantable Sprout viene de un grupo de estudiantes americanos de la MIT en Boston (Massachussets Institute of Technology). Les dieron la tarea de inventar un producto de oficina sostenible del futuro y surgió la idea de un lápiz que se puede plantar. La idea del lápiz Sprout (sprout significa “brote” en inglés) es, primero, escribir con él hasta que sea demasiado corto para escribir o colorear, y luego plantarlo y darle una nueva vida. El lápiz es 100% natural y biodegradable. En vez de tener una goma al extremo del lápiz, tiene una cápsula de gelatina con semillas. La cápsula se disuelve cuando entra en contacto con la tierra, el agua y el sol, y el lápiz puede crecer en hierbas, vegetales o flores. El Sprout se ha convertido en un símbolo de sostenibilidad y reciclaje. Muestra que se puede reusar un producto cuando su primera función ya se acaba. Se vende hoy en día en más de 60 países, la mayor parte a empresas que personalizan el lápiz con logotipo y mensaje y lo usan como regalo en campañas, en ferias, conferencias, etc. Sprout tiene clientes como Disney, Marriott, Toyota y hasta Michelle Obama vende los lápices Sprout con su nombre en el tour del libro de su autobiografía.

LARGO RECORRIDO
-Cada vez llega a más sitios…
-El lápiz Sprout se vende en más de 60 países a empresas y organizaciones. A los consumidores, se vende desde Amazon en 6 países, incluido España, y en varios “retails”, tiendas de museos, librerías y webshops en distintos países. Y en varias aerolíneas, en la sección de productos taxfree.

-¿Qué otros productos parecidos vais a lanzar en el futuro a corto plazo?
-Sprout ha desarrollado el primer lápiz de maquillaje que se puede plantar después de terminarlo. El lápiz de maquillaje es natural y llama la atención a firmas de cosmética que quieran mejorar su perfil verde. Sprout ha recibido los primeros pedidos del lápiz de maquillaje que salen en los mercados en 2019.

 




EL ÉXITO
-¿A qué se debe el éxito de este lápiz?

-El éxito se debe a una demanda creciente de productos y soluciones más sostenibles por parte de empresas y consumidores. Cada día se producen 135 millones de bolígrafos de plástico; una cifra enorme cuya alternativa es el lápiz Sprout. Además, el lápiz Sprout muestra que se puede hablar de sostenibilidad de una manera divertida y visual.

-¿En el futuro todo será más o menos así?
-Hay todavía muchos mercados por descubrir y desarrollar. El lápiz y toda la misión de Sprout llaman mucho la atención. La historia y el vídeo donde se ve el lápiz creciendo en planta… se ha difundido a millones de usuarios en los medios sociales en todo el mundo. Sí, cada vez habrá más productos de este tipo.

VOLVER A LA TIERRA
-Explicadnos el funcionamiento del lápiz...
*Escribe o colorea con tu lápiz Sprout
*Plántalo boca abajo en tierra y échale agua
*Ponlo en un lugar soleado
*Disfruta de tus hierbas, flores o vegetales

Pablo Bolaño
 


MÁS INFO
www.sproutworld.com

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ASHES TO LIFE Las regeneradoras cenizas en cosmética ecológica http://vidasana.org/noticias/ashes-to-life-las-regeneradoras-cenizas-en-cosmetica-ecologica Miercoles 02 de Enero de 2019, 09:09-/-02-01-2019 VidaSana


Apasionado por la innovación, la investigación, las relaciones humanas y la Naturaleza, Alejandro de Antonio Fernández (Madrid, 1976) ha desarrollado su carrera profesional en el sector de la comunicación trabajando en distintas agencias de publicidad. Comprometido con proyectos sociales y medioambientales, este creativo publicitario es Co-Fundador de Ashes To Life, una marca ecológica que nace para cuidar la piel de las personas y la de la Tierra.

Ashes To Life surge como necesidad de encontrar soluciones que ayuden a paliar las consecuencias de los incendios forestales. Fundada en 2018, la compañía actualmente elabora productos de alta cosmética ecológica a partir de ceniza certificada, y promueve el respeto medioambiental conectando a los consumidores conscientes con la Naturaleza.  Apostando por la innovación como método para generar un impacto positivo tanto en los entornos sociales como en los medioambientales, Ashes To Life ha asumido su corresponsabilidad en la necesaria transformación empresarial que requiere la sociedad de nuestros días con el objetivo de lograr entornos sociales y ambientales más sanos y fuertes.

-¿Cómo nace Ashes To Life?
-Pese a que pueda sonar contradictorio, Ashes To Life nace de la propia muerte. Ante la tristeza vivida tras contemplar los drásticos efectos producidos por el fuego sobre un bosque, nos planteamos el reto de encontrar una alternativa que contribuyese a reducir las drásticas consecuencias de los incendios forestales. Tras un largo periodo de documentación y estudio junto a distintos profesionales destacados en sus diferentes campos de conocimiento tales como biólogos, ingenieros técnicos forestales, investigadores, traductores, historiadores y emprendedores en reconocidos proyectos de economía circular, un grupo de amantes de la Naturaleza comprendimos que se podía dar respuesta a ese problema transformando la ceniza en distintos productos que ayudasen a generar economía para restaurar esos bosques. O lo que es lo mismo, que de las propias cenizas se podía crear vida.

LAS CARACTERÍSTICAS
-¿Qué características tienen vuestros cosméticos?
-El proceso de investigación llevado a cabo en esa fase inicial reveló que, a lo largo de la historia, la ceniza había sido utilizada por distintas civilizaciones debido a sus propiedades benéficas para la piel. Recuperando aquel proceso histórico de fabricación del jabón e incorporando el rigor científico actual, desde Ashes To Life hemos desarrollado unos jabones ecológicos que presentan diferencias que los hacen genuinamente únicos:
   *La especificidad de nuestro método de elaboración tyradicional (saponificación en frío) permite que los aceites vegetales utilizados conserven todas sus propiedades y vitaminas, su poder antioxidante, así como la glicerina generada durante el proceso de elaboración.
   *Empleamos materias primas de máxima calidad con certificación ecológica, asegurando así tanto su trazabilidad como el respeto medioambiental.
   *Usamos aceites esenciales puros, evitando de esta forma el empleo de perfumes sintéticos debido a su toxicidad.
   *La ceniza certificada para su uso en cosmética que contienen nuestros productos aporta a la piel sus principios activos minerales y mejora la capacidad exfoliante de los mismos.
 


Todo lo anterior garantiza que nuestros productos de alta cosmética ecológica proporcionen un máximo beneficio para la piel de las personas. Pero también son solidarios con la piel del planeta: los bosques. Ashes to Life, como empresa, destina un 10% de la facturación al desarrollo de un proyecto de investigación medioambiental (Ashes to Life Project) que tiene como objetivo la restauración ecológica de bosques que han sufrido incendios, velando de esta forma también por el cuidado medioambiental.

LOS BENEFICIOS
-¿Qué beneficios aporta en la piel humana la utilización de cosméticos ecológicos frente a los cosméticos convencionales?
-Para dar respuesta a esta cuestión es necesario centrarse en tres aspectos que afectan directamente a la piel: eficacia, asimilación y toxicidad.
   *Eficacia: en cosmética sintética o convencional  la relación “1 Ingrediente / 1 Principio Activo” contrasta radicalmente con lo que ocurre en la cosmética ecológica  en la cual esa relación resulta ser exponencial, ya que un solo ingrediente como el aceite esencial de rosa damascea tiene una relación de 1 Ingrediente / más de 400 principios activos.
   *Asimilación: los ingredientes utilizados en cosmética ecológica cuentan con ácidos grasos que son compuestos muy similares al Ph del cuerpo humano, lo que hace que se absorban mejor y se consigan mejores resultados en la piel.
   *Toxicidad: la cosmética convencional utiliza ingredientes derivados del petróleo que son tóxicos para la piel. Por el contrario, el uso de cosmética ecológica aporta la garantía de saber que los productos están exentos de esa toxicidad.
A la piel, el órgano más grande de nuestro cuerpo, hay que protegerla. Y no deberíamos escatimar en su cuidado. Utilizar productos cosméticos ecológicos es invertir en nuestra propia salud.

COSMÉTICA CONVENCIONAL
-¿Qué problemáticas a nivel dermatológico y/o endocrino puede ocasionar un cosmético tratado convencional?
-La cosmética convencional utiliza en sus formulaciones mezclas de componentes naturales y químicos, aunque sea en dosis reducidas, que cumplen diferentes funciones. Esta industria antepone el “que hace” al “cómo lo hace”; lo que acarrea graves consecuencias para los consumidores. Por sí solas, esas pequeñas cantidades de componentes químicos que contienen los productos cosméticos convencionales supuestamente “no son perjudiciales”; el problema viene cuando esos cosmétcios se aplican de forma asidua, pues supone una asimilación incesante de tóxicos a través de la piel. Está demostrado que muchos de estos componentes provocan alergias, eczemas, problemas de pigmentación e incluso cáncer. Resulta vital que los consumidores tomen conciencia y entiendan que la química contenida en un solo de esos productos cosméticos que usa a diario pueda llegar a causarle numerosas patologías.

-¿Cómo surge la idea de crear cosméticos ecológicos con ceniza?
-Durante esa primera fase de investigación antes mencionada en la que colaboramos con distintos profesionales, nos dimos cuenta de la existencia de distintos documentos pertenecientes a culturas antiguas como la babilónica, egipcia, griega y romana, que hacían referencia al uso de la ceniza de origen vegetal para la creación de una “pasta jabonosa” que utilizaban tanto para limpiar su cuerpo como para cuidar su piel. Es ahí, investigando en la Historia y profundizando en el origen del jabón, cuando nos dimos cuenta de que la propia ceniza podía ser la solución. Recuperando y respetando ese proceso histórico de fabricación del jabón en el que la ceniza siempre había estado presente en aquellas civilizaciones tan avanzadas e incorporando el rigor científico actual, decidimos aventurarnos y crear nuestra línea de productos cosméticos ecológicos de ceniza.
 


LA CENIZA
-¿De dónde procede esta ceniza? ¿Es una ceniza especial?
-Al igual que la que utilizaban las culturas antiguas antes mencionadas, la ceniza certificada que utilizamos actualmente en la elaboración de nuestros productos es de origen vegetal. Concretamente proviene de la cáscara de coco. Es una ceniza especialmente certificada para uso en cosmética. Pero nuestra intención es ir más allá. Queremos investigar e incorporar otro tipo de cenizas de origen vegetal para lanzar al mercado nuevos productos, ya que el vegetal de procedencia de la ceniza determina sus propiedades y, consiguientemente, los beneficios que ofrece a la piel.

-¿Qué beneficios aporta a la piel del consumidor?
-La ceniza que utilizamos en Ashes To Life es un producto 100% natural, altamente poroso y con un elevado contenido en carbono (del orden del 98 %). Este resultado es capaz de absorber toxinas, impurezas u otras sustancias que pueden resultar dañinas y perjudiciales para la piel, ayudando a que quede mucho más sana e hidratada. Ello es benéfico para acabar con los productos químicos que se encuentran en los poros ya que favorece la exfoliación de las células muertas que hay en la piel, potencia el crecimiento de las células y mejora la flexibilidad y la suavidad de la misma, dejándola mucho más delicada. Además, al tratarse de un producto microporoso con gran superficie específica, posee altas propiedades de absorción.  Su composición y alto poder desintoxicante convierte a la ceniza en un excelente desodorizador, purificador, que ayuda a controlar de forma muy efectiva la humedad de la piel y aporta a la misma las propiedades minerales del vegetal de origen.

CERTIFICACIONES
-¿Con qué certificaciones contáis en Ashes to Life? ¿Por qué habéis buscado esta certificación?
-Nuestros productos cosméticos ecológicos de ceniza disponen del sello de certificación ecológica de la entidad internacional independiente Bio-inspecta, lo que asegura la máxima calidad de los mismos y garantiza el cuidado de la piel de las personas. Están dentro de la Categoría I “Producto Cosmético Ecológico (Biológico u Orgánico)”. Para poder obtener este certificado ecológico en nuestros productos cosméticos de ceniza hemos tenido que cumplir los requerimientos de la Norma BioVidaSana, que establece el mínimo en un 95% de ingredientes provenientes de la agricultura ecológica. Con el objetivo de garantizar los más altos niveles de calidad en nuestros productos, optamos por esta certificación internacional ya que su alto grado de transparencia y exigencia nos permitía asegurar la trazabilidad e integridad de nuestros productos cosméticos ecológicos así como las materias primas utilizadas para su elaboración. Sin duda alguna, la obtención de una certificación tan rigurosa es la mayor garantía de calidad que se puede ofrecer a los consumidores.

-¿Nos podéis hablar de toda la gama de productos que elaboráis?
-Actualmente contamos con dos líneas de producto. Por un lado, para la línea de productos cosméticos ecológicos, hemos desarrollado unas mezclas muy exclusivas, de la más alta calidad y sostenibilidad para ofrecer un tratamiento completo gracias a un jabón hidratante de ceniza y un jabón exfoliante de ceniza. El jabón hidratante de ceniza se presenta en formato pastilla de 100 g. Ha sido elaborado con manteca de karité, aceites vegetales ecológicos de oliva y coco con alto porcentaje de antioxidantes (vitamina E) y vitaminas B3, B5, B6. La ceniza de cáscara de coco que contiene esta pastilla de jabón proporciona un efecto purificador y desintoxicante, que beneficia la piel con todas sus propiedades minerales. Esta exclusiva mezcla hace que el jabón hidratante tenga propiedades suavizantes, elastizantes, antioxidantes, emolientes y regeneradoras. A su vez, aceites esenciales de naranja dulce, geranio y lavandín, en equilibrada proporción, le aportan a la pastilla de jabón efecto regenerador cutáneo, antiinflamatorio, calmante, cicatrizante, al tiempo que previene y atenúa estrías y arrugas. Por otro lado, el jabón exfoliante de ceniza se presenta en formato pastilla de 100 g. Ha sido elaborado con aceites vegetales ecológicos de oliva y coco con alto porcentaje de antioxidantes (vitamina E) y vitaminas B3, B5, B6. A estos aceites se les ha añadido un micronizado de hueso de aceituna que le proporciona un suave efecto exfoliante para ayudar a eliminar las células muertas de la piel y facilitar la regeneración de la misma. La ceniza de cáscara de coco utilizada en su elaboración posee efecto purificador, desintoxicante y, además de aportar sus propiedades minerales a la piel, atrapa las impurezas de manera muy efectiva. Esta exclusiva mezcla hace que el jabón presente propiedades suavizantes, antioxidantes, emolientes, que devuelven a la piel su natural luminosidad. Aceites esenciales de naranja dulce, geranio y lavandín, en equilibrada proporción, le dan a la pastilla de jabón efecto regenerante cutáneo, antiinflamatorio, calmante, cicatrizante… al tiempo que previene y atenúa estrías y arrugas.

MATERIALES
-¿Con qué materiales fabricáis vuestros jabones?
-Para la elaboración de nuestros jabones de ceniza únicamente utilizamos aceites vegetales de primera extracción en frío y de producción ecológica, lo que garantiza que los aceites estén libres de pesticidas y productos fitosanitarios que se utilizan en la agricultura y cosmética convencional. Por ende,  los aceites que utilizamos no han sido refinados ni sometidos a altas temperaturas en su proceso de extracción, lo que asegura que las propiedades de esos aceites se conserven y lleguen intactas a los consumidores.
 


“Durante esa primera fase de investigación antes mencionada en la que colaboramos con distintos profesionales, nos dimos cuenta de la existencia de distintos documentos pertenecientes a culturas antiguas como la babilónica, egipcia, griega y romana, que hacían referencia al uso de la ceniza de origen vegetal para la creación de una ‘pasta jabonosa’ que utilizaban tanto para limpiar su cuerpo como para cuidar su piel”



-¿En qué consiste vuestro proyecto ATL Project?
-Ashes To Life Project es la razón de ser de Ashes To Life. Los productos ecológicos de ceniza certificada son “un vehículo” para llegar a nuestra meta: dar respuesta al problema global de los incendios forestales; y es mediante la comercialización de estos productos de ceniza como logramos fondos para desarrollar nuestro propósito medioambiental. Básicamente, con Ashes To Life Project queremos desarrollar un Protocolo de Actuación específico para restaurar zonas afectadas por los incendios forestales, de tal forma que permita:
   *Crear un diagnóstico específico de las necesidades en cada bosque quemado y desarrollar la metodología óptima para extraer una porción de cenizas sin que esto afecte a la regeneración del entorno
   *Certificar la ceniza y homologarla para su uso en cosmética
   *Elaborar y posteriormente comercializar productos fabricados con esa misma ceniza con los que obtener fondos para contribuir a la posterior regeneración de los bosques a través del Protocolo de Restauración
   *Desarrollar un Protocolo de Restauración Ecológica de bosques quemados y ponerlo en práctica mediante los fondos obtenidos a través de la venta de esos productos

De esta forma lograremos crear vida, de nuevo, a partir de las propias cenizas. A fin de poder materializar la restauración de los ecosistemas dañados de manera adecuada, necesitamos de personas y empresas que se sumen a Ashes To life Project desde sus diferentes perspectivas y posibilidades. Y todo ello para responder rigurosa y científicamente a una investigación previa y la definición de ese Protocolo de Actuación. Dicho protocolo ha de aportar alternativas significativas que permitan acometer la recuperación de los bosques quemados y logren restaurar ecosistemas diversos capaces de auto-regenerarse, y consiguientemente, volver a proveer bienes y servicios a la población.  

BIOCULTURA
-¿En qué tipo de eventos participáis?
-Pese a que Ashes To Life ha sido constituida como sociedad en febrero del 2018, el proceso de incubación, estudio y desarrollo nos ha llevado varios años. Durante este tiempo, todos nuestros esfuerzos han estado enfocados en las distintas acciones necesarias para el lanzamiento, principalmente en la inversión en I+D+i para desarrollar los distintos productos de ceniza y en la definición del proyecto medioambiental Ashes To Life Project. Ahora que hemos comenzado nuestra actividad comercial (concretamente el pasado mes de noviembre), estamos valorando asistir durante este próximo año a distintos eventos que nos permitan exponer Ashes To Life tanto al público interesado en productos ecológicos como a aquellos más específicos de temas medioambientales y de economía circular.

-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-Ante el escenario de cambio climático actual y las consecuencias que tienen las distintas actividades industriales, BioCultura se presenta como un excelente escenario para presentar “soluciones verdes y con conciencia” para afrontar este reto medioambiental. Contar en nuestro país con ferias de este tipo que despiertan la conciencia ambiental en la sociedad resulta vital si queremos encontrar “soluciones con valor”, que velen por los intereses de nuestro planeta.

Sara B. Peña
 


MÁS INFO
https://www.ashestolife.es/

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BIOCULTURA INFO Entrevistas a tutiplén http://vidasana.org/noticias/biocultura-info-entrevistas-a-tutiplen Viernes 21 de Diciembre de 2018, 11:10-/-21-12-2018 VidaSana
El nuevo número de BioCultura Info, que se puede encontrar en papel en la nueva edición del primer trimestre año de 2019 de The Ecologist, viene cargadito de entrevistas. Los protagonistas del sector "bio" y sus afines nos hablan en primera persona de sus proyectos, sus ilusiones, sus desafíos, sus temores, sus lanzamientos, sus iniciativas... Entre otros, los responsables de empresas como La Kombuchería, Ayurveda Auténtico, Bio K, Pastoret... También desfilan por esas mismas páginas artistas como Eduardo Paniagua o expertos en temas ambientales como Josep Viver y otros. Cierra el número un reportaje intenso sobre el veganismo "bio" en Alemania.
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THE ECOLOGIST Ya a la venta el nº 76 http://vidasana.org/noticias/the-ecologist-ya-a-la-venta-el-n-76 Viernes 21 de Diciembre de 2018, 11:06-/-21-12-2018 VidaSana
Se trata de un monográfico íntegramente dedicado a darle visibilidad a uno de los problemas más grandes a los que se enfrenta la Humanidad en el siglo XXI: la despoblación rural y la creación de megalópolis completamente insostenibles. El número nos habla de las consecuencias devastadoras de la desertización de nuestros pueblos y, al mismo tiempo, propone soluciones para volver a darle vida a algunas de nuestras comarcas más despobladas. Un número imprescindible que nos habla de ecología profunda y de muchas más cosas...

www.theecologist.net

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OPINIÓN La gran industria de los “falsos ‘bio’” se recicla http://vidasana.org/noticias/opinin-la-gran-industria-de-los-falsos-bio-se-recicla Jueves 20 de Diciembre de 2018, 13:20-/-20-12-2018 VidaSana

Pedro Burruezo, en este artículo corto pero contundente, nos recuerda la historia de los “falsos ‘bio’”. El movimiento “bio” obligó a la gran industria a retirar sus productos falsamente ecológicos del mercado. Ahora, los mismos se reciclan y se pasan al sector orgánico…

El gran escritor japonés Yukio Mishima escribió: “La victoria siempre está del lado de la mediocridad”. No siempre es cierto, aunque no le faltaba (en buena medida) la razón al autor de “Confesiones de una máscara”. Leer la cita y pasear por una gran superficie de venta de productos alimentarios me ha recordado la batalla que llevamos a cabo unos cuantos contra la gran industria agroalimentaria, lo que se vino a denominar la guerra de “los falsos ‘bio’”.
Unas cuantas empresas, con Danone a la cabeza, ponían productos en el mercado con una publicidad engañosa que le hacían creer al público que eran más sanos y ecológicos. Se saltaban a la torera la legislación europea vigente al respecto. Unas cuantas organizaciones ecologistas, algunos consumidores y algunas empresas del sector orgánico entablamos una lucha sin cuartel, David contra Goliath, para que las autoridades pertinentes obligaran a las multinacionales a cumplir con las leyes.
Al final, el movimiento “bio” ganó la batalla. Fue el gobierno Zapatero el que se puso manos a la obra y prohibió tajantemente el uso de los términos “bio”, “eco” y/u “orgánico” para anunciar productos que no estuvieran certificados como ecológicos con los avales pertinentes.  Hablamos de 2006…. El Estado español llevaba años incumpliendo el Reglamento CEE núm. 2092/91 sobre la producción agraria biológica, reglamento reforzado por el 1804/99 y la Directiva 2000/13/CE relativa a la aproximación de las legislaciones de los estados miembros en materia de etiquetaje. Tampoco intervenía en la carrera de la industria alimentaria creando marcas de productos con los prefijos “bio” y “eco” para aprovecharse de un sector que no era suyo y, además, añadir confusión al asunto y perjudicar el consumo realmente “bio”. En 2001 la Comisión Europea inició el procedimiento de infracción contra el Estado español. La movilización social fue la clave del éxito. En BioCultura se recogieron miles y miles de firmas para presionar al gobierno.
Ahora, ha llovido ya un poco desde todo aquello. Y firmas como Danone, por poner el ejemplo más emblemático, sacan al mercado productos bajo la marca “Las dos vacas” (con el Danone muy pequeñito para que no se vea), que ahora sí son alimentos certificados como ecológicos. Y los podemos encontrar por todas partes. Se podría decir que, para acabar donde han acabado, no hacía falta tantas alforjas para tan desastroso e incongruente viaje. ¿Por qué no recapacitaron antes? ¿Por qué nos quisieron engañar durante tanto tiempo? ¿Por qué no obraron con más honestidad, limpieza y sentido común desde el principio? Podríamos haber dedicado parte de los esfuerzos que dedicamos a combatirles a ampliar el mundo ecológico, a llevar más alimentos orgánicos a más hogares. Pero, bueno, juzgar no es asunto nuestro. Qui´zas aquello fue lo mejor que podría haber pasado. Al final, la verdad se ha impuesto hasta tal punto que la propia empresa Danone saca al mercado sus alimentos ecológicos (aunque prácticamente sin dar la cara). Y muchas otras empresas han seguido y seguirán ese camino. La verdad es que he probado los yogures de Danone, los ecológicos, “Las dos vacas”, y hay que decir que no están nada mal. Pero los compraré sólo cuando no haya otra posibilidad, ningún otro remedio, porque tengo memoria. Y porque unas cuantas otras empresas elaboradoras de yogures apostaron por la salud y la sostenibilidad desde hace mucho. No compraré “Las dos vacas” mientras tenga otras alternativas. Porque los de Danone nos dieron por saco, con perdón, durante muchos años… para que vengan ahora a darnos lecciones de ecología y de sustentabilidad. En fin, ver para creer. Aunque, eso sí, nunca es tarde si la dicha es buena…

Pedro Burruezo es director de The ecologist, músico y compositor, y hortelano orgánico

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INFORMES "Salud y Derecho a la Alimentación" http://vidasana.org/noticias/informes-salud-y-derecho-a-la-alimentacion Jueves 20 de Diciembre de 2018, 10:47-/-20-12-2018 VidaSana La salud y el derecho a una alimentación adecuada son derechos que se encuentran avalados y secundados por numerosos tratados, acuerdos y jurisprudencia desde el nivel internacional hasta el local. Sin embargo, a pesar de los compromisos, nos encontramos ante una situación de emergencia debido al ininterrumpido aumento de la incidencia de enfermedades crónicas relacionadas con la mala alimentación, la falta de ejercicio físico, un entorno insalubre y la degradación de la naturaleza. Además, existe un creciente número de personas que tienen dificultades para el acceso a una alimentación saludable y sostenible, siendo además las más castigadas por las enfermedades asociadas a la malnutrición: obesidad, cardiopatías, cáncer, etc. Red de Ciudades por la Agroecología publica un informe para compensar la situación.

Desde las entidades pertenecientes a la Red de Ciudades por la Agroecología, se plantea la necesidad de trabajar dichos temas para profundizar en las carencias detectadas y dudas nacidas a partir de la realización del informe “Políticas alimentarias urbanas para la sostenibilidad. Análisis de Experiencias en el Estado Español, en un contexto internacional”, en marzo de 2018. A su vez, forma parte del plan estratégico de la Red que incide en la exigencia de disponer de estudios que permitan generar espacios de trabajo y debate sobre temas de importancia estratégica para la Red y las entidades miembro.
El documento Salud y Derecho a la Alimentación. Bienestar, equidad y sostenibilidad a través de políticas alimentarias locales  es un esfuerzo compartido por presentar las evidencias científicas, los apoyos institucionales y jurídicos, las experiencias prácticas y las alternativas actuales para, desde la agroecología y la soberanía alimentaria, generar sistemas agroalimentarios locales que permitan alcanzar un alto nivel de bienestar y salud para todas las personas.
El informe tiene como objetivo fundamental sintetizar el conocimiento existente y las prácticas existentes en torno a la salud y el derecho a la alimentación en el ámbito municipal. Se presenta como un documento de debate para que entre todas -las entidades miembro, profesionales, técnicos, colectivos y personas implicadas en temas de alimentación y agroecología- se elaboren nuevas políticas que permitan que todas las personas puedan disfrutar de una alimentación sostenible y saludable.

Redacción

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OLIVARES DE MIEL El proyecto para revitalizar la agricultura y apicultura del Sureste de Madrid http://vidasana.org/noticias/olivares-de-miel-el-proyecto-para-revitalizar-la-agricultura-y-apicultura-del-sureste-de-madrid Jueves 20 de Diciembre de 2018, 10:42-/-20-12-2018 VidaSana

Agricultores, apicultores e investigadores se reunieron recientemente en la Cooperativa Vinícola de Arganda del Rey para presentar el Grupo Operativo Olivares de la Miel, un proyecto que pretende introducir plantas aromáticas en los olivares ecológicos del sureste madrileño para mejorar su rentabilidad, aumentar la producción de miel y generar alternativas de turismo agroecológico.

Olivos, aromáticas y abejas. Todo en ecológico. Con esta combinación, el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), la Unión de Cooperativas Agrarias Madrileñas (UCAM), la Unión de Agricultores y Ganaderos (UPA Madrid), diversos olivicultores de Perales de Tajuña, Carabaña o Estremera, apicultores de Orusco de Tajuña y Carabaña y el paisajista Javier Domínguez se han unido para dar un impulso a la industria del aceite, las aromáticas y de la miel en la comarca de Las Vegas.
A través de un estudio de tres años, el Grupo Operativo Olivares de la Miel pretende demostrar que se pueden dar nuevos usos a los olivares madrileños, tradicionalmente poco rentables, pero con un gran potencial. Un proyecto piloto en el que se plantarán setos de aromáticas entre las hileras de olivos. De tal manera que donde ahora sólo se producen aceitunas una vez al año… se pueda también obtener un aceite de mejor calidad, miel y aceites esenciales.
Además, el Grupo Operativo quiere difundir  los resultados del estudio, para informar de cómo esta combinación de policultivos puede beneficiar económicamente a los agricultores, disminuyendo los costes de producción por la mejora del suelo y aumentando la capacidad de producción. Ventajas a las que se les suma la conservación del suelo, los beneficios sobre la diversidad biológica y paisajística y la potenciación de un agroturismo atraído por los contrastes cromáticos de las vistosas floraciones de las aromáticas en el olivar.Apuntan también que los setos de aromáticas, a modo de bancada, evitan la pérdida de tierra fértil y de agua y son corredores de biodiversidad que pueden servir para albergar la fauna que actúa como plaguicidas de los vectores, entre otros, de la Xylella Fastidiosa, la enfermedad del olivo que se detectó en abril en un olivo de Villarejo de Salvanés, pero que la Comunidad de Madrid ya ha dado por controlada.
En el sureste de la región se produce la totalidad del aceite madrileño, especialmente en los campos de Campo Real, Villarejo de Salvanés, Chinchón, Arganda del Rey, Morata de Tajuña, Colmenar de Oreja, Valderacete, Perales de Tajuña, Tielmes y Carabaña. Un oro líquido al que ahora se le suma el de la miel y la tradición perdida de recolección de aromáticas.
Por primera vez, la Comunidad de Madrid ha premiado a las mieles de la Alcarria Madrileña, de municipios como Orusco de Tajuña, Villar del Olmo y Valverde de Alcalá, entre las mejores de la región. Un galardón para estimular la producción de una zona que está recuperando la miel de sus abejas autóctonas, las ibéricas.

Redacción

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CONSUMO Dos emprendedoras valencianas crean la primera Guía de Regalos Navideños sin Tóxicos http://vidasana.org/noticias/consumo-dos-emprendedoras-valencianas-crean-la-primera-guia-de-regalos-navidenos-sin-toxicos Jueves 20 de Diciembre de 2018, 10:37-/-20-12-2018 VidaSana
Dos emprendedoras valencianas, las hermanas Dolo y Nina Benito, han creado para estas fiestas la primera Guía de Regalos Navideños sin Tóxicos, un documento en el que se recogen hasta 250 propuestas de regalos para estas navidades ecológicos y sostenibles.


Entre los regalos destacan los juguetes de materiales naturales sin tintas tóxicas, las prendas de ropa de algodón ecológico, la cosmética ecológica certificada y los productos gourmet orgánicos, entre los que destacan los vinos y cavas.
La guía, que tiene formato de revista, contiene, además, 80 sencillos consejos para eliminar los tóxicos del hogar, entre los que destacan aquellos que alteran el sistema hormonal, más conocidos como disruptores endocrinos.
Nina Benito, periodista especializada en tóxicos y CEO de la revista online organics-magazine.com, ha asegurado que esta guía “es el mejor regalo que podíamos hacer a nuestras lectoras, ya que más allá de ser un catálogo de regalos ecológicos y sostenibles, en ella hay consejos sobre tóxicos que todos deberíamos conocer para poder prevenir determinadas enfermedades ligadas a ellos y que la convierten en una guía de cabecera para cualquier familia que quiera eliminar los contaminantes de su hogar”.
“Poca gente sabe que el polvo del hogar es donde más tóxicos hay de toda la casa y que hay que aspirarla a diario y ventilarla dos veces al día, incluso si vivimos en una gran ciudad, ya que en nuestro hogar puede haber una mayor concentración de tóxicos que en el aire polucionado”, ha comentado Nina Benito.
Otras fuentes de tóxicos se encuentran en nuestros desodorantes, en las latas de comida, en el film de cocina, en las cremas solares, en los tiques térmicos, en las moquetas, o en las botellas de agua de plástico.  “Lo cierto”, ha comentado Nina Benito, “es que vivimos en una sociedad altamente tóxica, y, aunque tengamos la apariencia de seguridad, no es así, ya que el propio REACH de la Unión Europea reconoce que del 99 por ciento de los químicos que se usan, que son más de 100.000, apenas tenemos datos sobre sus efectos, sus usos y cómo manejarlos para que sean seguros”.
Es más, el REACH admite que sólo el tres por ciento de los químicos que se usan en la Unión Europea han sido evaluados. “Si nunca volarías con una línea aérea que afirmara sólo revisar el tres por ciento de sus aviones, ¿por qué llegan a las manos del consumidor el 97 por ciento de los químicos que no han sido evaluados?”, se pregunta.

Redacción

MÁS INFO: https://organics-magazine.com/por-una-navidad-sin-toxicos/

 

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AQUA CALIDA Caldes d’Estrach apuesta por la ecología y la sostenibilidad http://vidasana.org/noticias/aqua-calida-caldes-destrach-apuesta-por-la-ecologia-y-la-sostenibilidad Miercoles 19 de Diciembre de 2018, 10:29-/-19-12-2018 VidaSana Óscar Baró es concejal  de Promoció Económica, Turisme i Hisenda del ayuntamiento de Caldes d’ Estrac desde enero de 2016. Baró es una persona muy comprometida con un modelo de población sostenible, socialmente justa, económicamente viable y medioambientalmente  equilibrada. En Caldes d’estrac se celebrará, a principios de junio de 2019, la tercera edición de la bioferia Aqua Calida.

Caldes de Estrac piensa en verde-sostenible y este 2019 presentará por tercer año consecutivo la bioferia Aqua Calida, donde se invita a vivir y conocer un nuevo estilo de vida basado en el bienestar, la salud y la sostenibilidad. La feria reúne a expertos, empresarios e instituciones innovadoras en el fomento de un estilo de vida saludable, de proximidad y respetuoso con el medio ambiente, que contribuye también en la difusión de la cultura “bio”.  Caldes de Estrac se encuentra en la comarca del Maresme, a unos 30 km. de Barcelona.
La feria se sitúa en el centro de Caldes de Estrac, entre el mar, la playa y las montañas que la rodean; junto a la fuente de agua mineromedicinal  y su balneario. El municipio también cuenta con un punto de especial interés cultural: el Museo de la Fundación Palau i Fabre, que alberga, entre otros, obras de Pablo Picasso

BIOCIVILIZACIÓN
-¿Nos puedes explicar qué es la bioferia que se celebra en Caldes d’ Estrac principios de junio 2019 y cuál es su relación con biocivilización?
-La bioferia quiere fomentar este estilo  de vida basado en el bienestar, nuestra salud, así como la del mundo donde vivimos. También tiene como ejes principales el termalismo, la historia y la gastronomía local, de calidad y con menús saludables, productos de proximidad y con protagonismo de los de origen “bio”. La sostenibilidad es el eje transversal y gran protagonista.  Se trata de un evento para profesionales pero también para todos los públicos, con  diversos espectáculos basados en las leyendas de las mujeres de agua y otras leyendas del municipio, así como exposiciones y  juegos para la concienciación del reciclaje, la eficiencia energética y el uso de energías limpias y  renovables. “La biocivilización tiene como objetivos destacar la esencia del floreciente paradigma de convivencia planetaria en el “cuidado” de la red de la vida, de la que forman parte, de manera interrelacionada e interdependiente, todos los seres vivos: humanos, animales, naturaleza, al igual que la TIERRA, como ente igualmente vivo y única casa de todas las especies, incluida la humana” [i] ; la propuesta biocivilizatoria es un actor destacable en la programación de conferencias  y mesas redondas con profesionales que apuestan por otro modelo de vida, desde diversos ámbitos, como la movilidad, la energía o un comercio justo. Todo… por un mayor respeto por el medio ambiente.

-¿Por qué desde el ayuntamiento hacéis esta apuesta por el consumo ecológico y de cercanía?
-Entendemos que es una vía imprescindible para la mejora de la salud de los ciudadanos y del planeta. Queremos ayudar a concienciar de los beneficios que tiene el consumo ecológico en  nuestro organismo, y también los que tiene el consumir productos de proximidad en el medio ambiente, también mediante ejemplos sobre las consecuencias nefastas de no hacerlo.
 

 

EL ÁMBITO LOCAL
-¿En qué medida os parece que la apuesta por la ecología es una apuesta necesaria también desde el ámbito local?

-Entendemos que todo empieza en los pueblos y ciudades… los ámbitos locales y personales. Si no hay compromiso local, difícilmente lo habrá de forma global. Nos permite  también poder exigir que se extrapole esta forma de funcionar a organismos supramunicipales con mayor competencia y recursos para realizar actuaciones más potentes.

-¿De qué manera creéis que un ayuntamiento como el vuestro puede incentivar el consumo ecológico y de proximidad?
-Estamos realizando acciones para promocionar el mercado municipal y los beneficios de comer sus productos. Entre otros, colaboramos en la organización de sesiones de Tapas y Música en el Mercado para que se den a conocer al público al que ahora no llegan.
También suman pequeñas acciones como dar conocer portales web que facilitan la compra de productos “bio”.   Por otro lado, estamos liderando una propuesta de la creación de una ecorregión con la colaboración de los ayuntamientos de poblaciones colindantes, asociaciones municipales y particulares para trabajar de forma coordinada y localizar sinergias entre todos los actores con el fin de potenciar la economía local ecológica y sostenible. Desde luego, también es necesario ayudar a los payeses con producción ecológica. La feria también es una manera de dar visibilidad a todas las acciones realizadas a lo largo del año y su potenciación.
 


“Estamos realizando varias sesiones participativas con los vecinos y entidades del pueblo, con el objetivo de crear conjuntamente la próxima edición de la feria. Recogemos propuestas, aportaciones y las debatimos. Cabe destacar que en la feria hay una importante participación de paradistas locales, entre asociaciones municipales y numerosos profesionales de la salud, terapias naturales, gastronomía y eficiencia energética”



EL PÚBLICO
-¿Qué tipo de público acude a Caldes en la actualidad? ¿Un público atraído por la salud de sus aguas termales?
-Mayoritariamente tenemos un turismo familiar. El turista de Caldes suele  buscar tranquilidad, disfrutar del entorno y ubicación privilegiada que tenemos, y con la singularidad de tener termalismo y playa. Los baños termales han sido a lo largo de la historia el principal atractivo del municipio. Desde tiempo de los romanos,  que nombraban al sitio Aquae Calidae, y posteriormente los musulmanes, sus aguas  han atraído a gente de todas las épocas y culturas por sus características especialmente indicadas para la salud.  También hay numerosos atractivos culturales, donde destaca el Museu de la Fundació Palau i Fabre, y el espectáculo  de fuego y agua conocido como Correfoc , a cargo de la Colla de Diables de Caldes d’ Estrac.

-¿En qué medida el consumo y la oferta ecológica son una realidad en Caldetes?
-La realidad es que el panorama de la oferta ecológica tiene mucho margen de mejora. Hemos tenido que ver cómo comercios especializados en estos productos han tenido que cerrar por motivos económicos. Tratamos de colaborar con los que permanecen y en especial con el mercado municipal. Tenemos un consumo ecológico por parte de una clientela muy fiel pero hay aún una mayoría de consumidores que priman una rebaja en el precio a su salud y la del planeta, como ocurre de forma global.  En ocasiones, los consumidores alegan una mayor comodidad al comprar en centros comerciales, pero el comercio ecológico está ofreciendo ya estas comodidades como la compra online o entrega a domicilio. Pese a las grandes dificultades, debemos perseverar en la difusión de las bondades de los productos orgánicos.

UNA FERIA INTEGRADA
-¿Cómo creéis que se puede incentivar a la gente de Caldes para que se integre en la bioferia?
-Estamos realizando varias sesiones participativas con los vecinos y entidades del pueblo, con el objetivo de crear conjuntamente la próxima edición de la feria. Recogemos propuestas, aportaciones y las debatimos. Cabe destacar que en la feria hay una importante participación de paradistas locales, entre asociaciones municipales y numerosos profesionales de la salud, terapias naturales, gastronomía y eficiencia energética.

-¿En qué modelos os gusta fijaros como referencia de población? ¿Cuáles son vuestros objetivos medioambientales a conseguir?
-Personalmente, me fijo y me animan a continuar perseverando en esta idea ver poblaciones alemanas muy avanzadas en sostenibilidad, y otras  de los países nórdicos pioneras en bienestar. Nuestra población es algo pequeña para proyectos muy ambiciosos y las limitaciones económicas tampoco ayudan. En cualquier caso, procuramos ir avanzado dentro de nuestras posibilidades. Los principales objetivos medioambientales que tenemos son: el conseguir una movilidad más sostenible con el uso de vehículos eléctricos (o por lo menos híbridos), que estamos bonificando en los impuestos; mejorar en  el uso de energías limpias en nuestros edificios municipales y viviendas, usando ya placas solares también algunos edificios municipales, y explotando un parking fotovoltaico que debemos poner a punto. Otro objetivo es conseguir un consumo mayor de los productos de Km. 0., así como hacer crecer la bioferia Aqua Calida, aunque siempre de forma sostenible e incentivar el consumo de alimentos orgánicos.

CON SELLO “BIO
-¿Tenéis algún producto con etiqueta  ecológica de Caldes?  
-Sí, así es. Tenemos el  “Ghee Caldes d’Estrac”, que es un producto muy saludable, artesanal y ecológico, preparado por el Espai del Silenci de Caldes d’Estrac www.espaidelsilenci.com
Se utiliza a la hora de preparar alimentos para freír, hornear o untar. Es un alimento creado siguiendo una receta ayurvédica milenaria.          

-¿Cómo os gusta imaginar el futuro de la bioferia Aqua Calida y de Caldes d’Estrac?
-Esperamos unos años de crecimiento de la bioferia con EL objetivo de ser la culminación anual de logros de objetivos a nivel medioambiental, así como del crecimiento del comercio local y el aumento del interés turístico de la población. Desde luego, nos gusta imaginar que Caldes d’ Estrac sea un referente de sostenibilidad en la comarca.

Pablo Bolaño
 


ANOTA
DEL 31 DE MAYO AL 2 DE JUNIO
Del 31 de mayo al 2 de junio es el fin de semana elegido este año para la celebración de la bioferia Aqua Calida. Habrá mercado de productos ecológicos, ponencias, espectáculos… Uno de los actos tendrá por objetivo dar a conocer la ecología profunda de The ecologist con un debate en el que participarán varios invitados, entre los que se encuentran Pedro Burruezo y Ángeles Parra.

MÁS INFO: http://www.caldetes.cat/aquacalida


[i] Biocivilización en marcha. Ed. Icaria Barcelona (2018)

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FELICITACIÓN NAVIDEÑA http://vidasana.org/noticias/felicitacin-navidea Martes 18 de Diciembre de 2018, 13:38-/-18-12-2018 VidaSana

Todo el equipo de la Asociación Vida Sana les deseamos unas Felices Fiestas. Y para celebrarlo, hemos escogido una selección de villancicos flamencos. A ver si les gusta.
Un abrazo para todos.

Para escucharlos, pinche en la imagen

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JANE GOODALL 58 años investigando los chimpancés en África http://vidasana.org/noticias/jane-goodall-58-anos-investigando-los-chimpances-en-frica Martes 18 de Diciembre de 2018, 12:50-/-18-12-2018 VidaSana El pasado 13 de diciembre, la reconocida etóloga y activista por los derechos de los animales Jane Goodall ofreció en el CosmoCaixa de Barcelona una conferencia recorriendo su trayectoria vital. Después de casi 6 décadas de investigación y trabajo por la conservación de los chimpancés y su incansable labor de divulgación, es consciente de que la situación planetaria resulta inquietante pero su mensaje es sumamente esperanzador. Júlia Capdevila estuvo allí y nos lo cuenta.

Jane Goodall en Cosmocaixa. Fotografia tomada por Àlex Garcia y publicada
en La Vanguardia el 13/12/2018


Jane inició la ponencia con su célebre “saludo chimpancé”, el sonido onomatopéyico que realizan estos simios cuando tienen un encuentro amistoso, al cual los asistentes respondieron con emoción y timidez. Después de esta cálida bienvenida, centró su relato en las experiencias de su infancia, aquellas que le permitieron desde muy pequeña desarrollar la curiosidad por la naturaleza y los animales. Enfatizó y agradeció el gran papel que desenvolvió su madre al acompañarle de manera respetuosa y permitirle crecer entre las criaturas del jardín en Londres, así como su convicción de que con mucho esfuerzo podría cumplir su sueño de escribir sobre los animales en África.
A los 23 años, Jane tuvo la oportunidad de viajar a Kenia donde acabó trabajando para el famoso antropólogo Louis Leakey, quien quedó impresionado por sus conocimientos de la fauna africana y su espíritu investigador. Aun no habiendo estudiado ninguna carrera científica, a los 3 años de conocerla, Leakey le confió la misión de investigar el comportamiento de los chimpancés salvajes en Gombe, Tanzania. Acompañada de su madre y un cocinero, esta joven plantó su tienda en la selva y emprendió un proyecto, que inicialmente debía durar 6 meses, y que continúa 58 años después bajo el paraguas del Instituto Jane Goodall (IJG). Sus exhaustivas investigaciones de campo revolucionaron a la comunidad científica: estableció nuevos estándares en el estudio del comportamiento animal  y hasta redefiniendo el concepto de “humano”.
 


“Cada cosa que hacemos y decidimos tiene un impacto. Lo que hacemos marca la diferencia, y cada día tenemos la oportunidad de decidir qué diferencia queremos marcar”



DE LA SELVA AL ACTIVISMO
En esta charla, Jane compartió, con numerosas anécdotas, la que ha sido su actividad vital, desde su paso por Gombe hasta su decisión de dejar África y la investigación para dedicarse a transmitir la necesidad de proteger y conservar la biodiversidad y los ecosistemas naturales. Desde 2002 es “Mensajera de la Paz” de las Naciones Unidas y, con sus 83 años, viaja 300 días al año por todo el planeta con la convicción de que cambiar el rumbo para asegurarnos un futuro sostenible está en nuestras manos. Recordó que: “Cada cosa que hacemos y decidimos… tiene un impacto. Lo que hacemos marca la diferencia, y cada día tenemos la oportunidad de decidir qué diferencia queremos marcar”.
Las principales reflexiones de Jane sobre los derechos de los animales llegaron de la mano de sus acompañantes, 4 muñecos de peluche que permanecieron sentados a su lado, hasta que se convirtieron en los grandes protagonistas del discurso. El primero que presentó fue una rata, que además de ser un animal muy inteligente tiene un gran sentido del olfato y una elevada capacidad de aprendizaje. Goodall lamentó que su fama se haya reducido a ser animales de laboratorio, cuando actualmente están siendo clave para tareas humanitarias como desactivar minas antipersonas. El segundo fue un cerdo, que la etóloga reconoció como uno de los animales más inteligentes del globo, incluso más inteligentes que los perros, y denunció que en nuestras sociedades estén siendo sometidos a horribles condiciones de vida en las granjas intensivas para el consumo de carne. Goodall manifestó la  misma situación para su otra compañera, la vaca, que forma estrechos lazos emocionales con sus crías y puso de manifiesto que su mantenimiento en granjas intensivas tiene, además, numerosos impactos ambientales: la necesidad de pasto está provocando la destrucción de bosques y selvas, sus gases son extremadamente contaminantes para la atmósfera y requieren enormes cantidades de agua. Por todas estas razones, argumentó que: “Si verdaderamente quieres hacer algo por el planeta, reduce tu consumo de carne o hazte vegetariano o vegano”. El último acompañante en entrar en juego fue el ya muy conocido “Mr.H” (Sr. H), un mono que le regaló su amigo Gary Haun, quien a los 25 años perdió la vista. Gary se lo regaló pensando que era un chimpancé, pero Jane rápidamente advirtió que no lo era, porque tiene cola. De todos modos, Gary le pidió que lo llevara con ella allí donde fuera. Para Jane, Mr.H representa el ejemplo de superación de su amigo, que, no queriendo que la ceguera le destruyera la vida, decidió hacerse mago y ofrecer espectáculos para niños. Por si fuera poco, Gary ha aprendido a bucear, esquiar, practicar karate y muchas otras cosas que se consideran imposibles para una persona invidente.
 


 

Uno de los momentos más emocionantes del encuentro fue cuando Jane compartió el vídeo en el que Wounda, una chimpancé rescatada en la República Democrática del Congo, fue liberada en su hábitat natural y, antes de irse, le dio una abrazo a ella y a su cuidadora en un acto de agradecimiento. Con estas imágenes, pocos fueron los espectadores que no quedaron convencidos de aquello que esta naturalista hace años que defiende: los animales tienen personalidad, emociones y sentimientos.
Al discurso de Jane no le faltó el necesario toque de atención. Advirtió que la situación de conservación de los ecosistemas y la biodiversidad de la Tierra es muy preocupante y le parece especialmente alarmante la pérdida que estamos viviendo de bosques y  selvas, así como la contaminación de los océanos. Por otro lado, comentó que el cambio climático es inminente y plantea retos importantes y que es imprescindible que los gobiernos de Occidente (refiriéndose especialmente al de Donald Trump) despierten y tomen ejemplo de países como China e India, que están dando grandes pasos hacia adelante apostando por las energías renovables, la conservación de la biodiversidad y la mitigación del calentamiento global.

4 RAZONES PARA LA ESPERANZA
Ante un presente ambiental bastante desolador, Jane brindó 4 razones por las que piensa que debemos tener esperanza. La primera son las nuevas generaciones. Si se les ayuda a tomar consciencia de la situación y se les empodera, éstas tienen la energía, el compromiso y la capacidad de encontrar soluciones para generar un cambio global. Con este propósito, el IJG tiene el programa educativo “Roots & Shoots” (Raíces y Brotes) en el que participan niños y  jóvenes de todo el mundo. La segunda es el cerebro humano. Somos la especie con el cerebro más inteligente y con más competencia para diseñar soluciones innovadoras y dar respuesta a los problemas que hemos creado. La tercera, la resiliencia de la naturaleza. Los ecosistemas naturales se caracterizan por tener un equilibrio dinámico y, si cesan las presiones sobre ellos, tienden a recuperar su harmonía. Recordó que, en los 90, la selva de Gombe, que originalmente había formado un continuo en las montañas, se encontraba totalmente parcheada debido a la presión agrícola de las poblaciones locales. Gracias al programa TACARE (TakeCare) que iniciaron desde el IJG, protagonizado por la concesión de mico-créditos a grupos de mujeres para proyectos de sostenibilidad ambiental, la cobertura vegetal está volviendo y la población se está responsabilizando de su conservación. La última razón y no menos importante es lo que Jane llama “el espíritu indómito del ser humano”. Hay personas que encaran tareas que parecerían imposibles y no se dan por vencidas, como Nelson Mandela. Personas con este espíritu están por todas partes, si nos paramos a observar, y son una gran fuente de inspiración.
Jane Goodall posee propiamente un espíritu indómito y no sólo eso, una magia especial. La magia de Jane es contagiosa.

Júlia Capdevila

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LIBRO “La Ciudad Comestible”: la naturaleza vuelve a la ciudad http://vidasana.org/noticias/libro-la-ciudad-comestible-la-naturaleza-vuelve-a-la-ciudad Martes 18 de Diciembre de 2018, 10:14-/-18-12-2018 VidaSana


Resumimos en estas líneas lo que fue el acto de presentación del libro “La Ciudad Comestible”, celebrado hace unos días en la librería Altaïr de Barcelona.

Sí, la naturaleza ha decidido volver a la ciudad. De hecho nunca se había ido pero en los últimos decenios la Humanidad se ha encargado de hacerla desaparecer del entorno urbano. Su ausencia ha hecho despertar nuestro instinto dormido y volvemos a sentir impulsos que nos animan a recolectar, a sembrar, a regar, a buscar un trocito de tierra en el que cultivar. La ciudad no sólo necesita de nuevo el verde sino que quiere ser comestible. Esta idea de Pilar Sampietro nos sirve para presentar el libro que esta periodista y escritora acaba de publicar junto con Ignacio Somovilla, historiador del arte y autor de proyectos e investigaciones en torno al jardín; y Jabier Herreros, escritor y divulgador. La obra, ilustrada por el acuarelista Jorge Bayo, está editada por Morsa en su colección Walrus.
Al inicio de la presentación tomó la palabra el ambientalista y filósofo Enric Aulí, que explicó cómo su lectura le ha hecho despertar otra mirada urbana. Entre el público se encontraban diferentes colectivos, como los vecinos del barrio de Gràcia que luchan ahora por salvar una encina de 250 años y las casitas que acompañan el jardín donde se halla (#salvemlalsina). O los “green guerrillas” de Satalia, que están cultivando habas, guisantes y flores en la parte central de una escalera que comunica dos calles. También vimos a las cuidadoras de El Jardí del Silenci, que explicaron su lucha contra la especulación del tocho para salvar un jardín que ahora disfrutan grupos de crianza y todo el que quiera acercarse a respirar. Asimismo, participaron los miembros de #SomNatura, un colectivo que promueve iniciativas para favorecer el contacto con la naturaleza en la ciudad. A todos ellos les une la necesidad de vivir en ciudades a medida de las personas y de los otros individuos que comparten con nosotros el planeta.
Los puntos de venta donde se puede encontrar el libro se pueden consultar en este enlace. Está disponible en castellano y catalán. El libro se vende también en las librerías de Barcelona: Altaïr, Free-Time, Universal Comics y en los vegetarianos tetería Mailuna y Sopa.

Javier Bolufer


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LIBROS “Descubriendo el cuerpo, sembrando palabras” http://vidasana.org/noticias/libros-descubriendo-el-cuerpo-sembrando-palabras Lunes 17 de Diciembre de 2018, 16:47-/-17-12-2018 VidaSana


Montse Catalán Morera, fundadora de "Migjorn, casa de naixements s.c.c.l.", ginecóloga por la Universidad de La Habana, en estos momentos ya jubilada-jubilosa, ha dedicado su vida a dejarse llevar por aquello que realmente le motivaba, lo esencial, sea personal o socialmente. Es abuela de tres nietos y una nieta. Acompañó a sus hijos en el inicio de su viaje por la vida. Trató de enseñarles al tiempo que aprendía el arte y el oficio de vivir de forma coherente, honrada, en un continuo ensayo-error, según cuenta. Así estuvo muy cerca de los nacimientos, de las criaturas, de las mujeres, más tarde de la adolescencia. Ahora sigue empeñada en vivir la vejez con alegría y la muerte con dignidad cuando llegue su momento. Acaba de publicar “Descubriendo el cuerpo, sembrando palabras”. Las ilustraciones son de Aina Sallés.

Pol·len Editorial es una joven cooperativa decidida a polinizar el pensamiento y el conocimiento. Desarrolla una importante y creativa actividad a la hora de elegir sus libros, priman los temas sociales, políticos, el feminismo... Ha apostado por la Colección de Cuentos  Migjorn porque ha entendido que cuidar la vida desde la infancia es importante para generar la autoestima desde el inicio está en la base de quien no acepta imposiciones. Los valores que promueve la colección están bien integrados en esta línea editorial. "Descubriendo el cuerpo, sembrando palabras", editado en catalán y en castellano, es “un cuento sencillo, didáctico, pedagógico, revelador y reconciliador. Escrito para quienes quieren explicarse, pero les faltan palabras. Y para las criaturas que "todo" lo quieren saber. También para las y los adolescentes que buscan personas a quienes preguntar con confianza y obtener respuestas claras y sinceras. Un cuento que nos muestra aquellas partes del cuerpo a las que muchas veces nos referimos con eufemismos, en lugar de nombrar con alegría, respeto y confianza la vulva, el clítoris, el hímen, el pene o el glande... Un cuento que, dado el silencio y los tabús de donde venimos, debería tener un lugar en cada casa y en cada familia…

-¿Nos puedes explicar este nuevo cuento?
-Este es un cuento muy sencillo. Bruna este otoño empezará a ir a la escuela. En verano ha tenido un hermanito. Y como es natural quiere ayudar a mamá a cambiarle los pañales. Entonces observa que su hermano, Unai, tiene "una vulva diferente a la suya". Es el momento que la mamá aprovecha para explicar con todos los detalles qué tiene su vulva y qué los genitales de Unai. La conversación se da amorosamente, con total normalidad. Bruna este día aprendió algo más, como todos los días en que las criaturas descubren cosas nuevas. A la mañana siguiente Bruna ya quiere ir a la escuela donde continuará aprendiendo...

-¿Por qué lo has escrito?
-Porqué crecí entre tabús y silencios infinitos que le robaron muchísimo tiempo y energía a mi infancia y adolescencia. Mi curiosidad no encontraba respuesta ni lugar en que buscar ni personas a quien preguntar. Todo eran evasivas. Sentí la necesidad de conocer mi cuerpo, sus funciones, sus capacidades, reconocer mis sensaciones como normales. Actualmente hay información y personas más accesibles. En la actualidad muchas personas, especialmente madres, quieren explicar temas relacionados con la llegada de la menstruación, con la anticoncepción... a las niñas;  y a los niños quieren tratar de advertir de las primeras eyaculaciones... pero se encuentran con reacciones de rechazo de sus explicaciones: ya lo sé, esto ya me lo explican en la escuela... A estas madres y a estos padres también les cuesta que sus hijas e hijos acepten con tranquilidad estas conversaciones. En mi opinión cuando en la adolescencia queremos iniciar este diálogo ya es un poco tarde. Este diálogo, el reconocimiento del cuerpo, el cuidado de todas sus sensaciones… debería estar normalizado desde el nacimiento y a lo largo de toda la infancia, para que con toda naturalidad continuara durante la adolescencia y más allá.

EL PÚBLICO
-¿A quién va dirigido?
-Como dice el mismo cuento va dirigido a todas las personas de 0 a 100 y más años. ¿Por qué? Pues porque su misión es poner en manos de cualquier persona adulta, madre, padre, abuela, maestra... un cuento que con unas ilustraciones preciosas permite reconocer y nombrar todos los genitales como en un juego de lo más sencillo, simple, explicativo y respetuoso posible. Porque para este diálogo posterior es necesario haber reconocido y nombrado lo más elemental de nuestra anatomía, de nuestra preciosa y querida genitalidad. La autoestima crece sobre el aprecio del propio cuerpo, de las propias capacidades y habilidades diferentes y diversas, pero la autoestima, el cuidado, el respeto y el aprecio de nuestra genitalidad, de nuestra sexualidad, personal y compartida, necesitan del conocimiento, del reconocimiento, y del cuidado amoroso de nuestros genitales externos e internos. De todo ello, en función de cada edad podemos hablar. Y este cuento facilita lo más sencillo: reconocer y nombrar para las niñas y para los niños.

-¿Por qué crees que es necesario?
-Trabajar en la consulta de Ginecología de un ambulatorio da para mucho. Permite tener contacto con muchas mujeres cada día. Tratar de entender de qué males nos están hablando… requiere escucharlas y reconocer que es importante todo lo que explican. Porque hablan de su cuerpo y de su vida. ¿Qué hay detrás de cada síntoma? Si no atendemos la causa, el síntoma reaparecerá en la misma o en otra forma. La ginecología yo diría que es la especialidad médica en que la perspectiva psicosomática es más necesaria. Porque si la medicina toda está atravesada por un gran sesgo de género, en la ginecología se hace más evidente. Participar en talleres de salud sexual en escuelas e institutos me ha permitido tomar contacto con la infancia y la adolescencia y constatar que en cuanto se les ofrece la posibilidad de generar preguntas, opinar, exponer conflictos... lo hacen con gran facilidad y agradecen la proximidad, el respeto y la confianza, la sencillez, la claridad, la honestidad de las respuestas. En estas actividades he podido constatar que, si bien hoy respiramos un ambiente de mayor libertad de información, de abundancia de recursos... todavía nos falta algo esencial que es el reconocimiento de nuestros cuerpos, el diálogo con nuestros seres más queridos, nos falta compartir con empatía, con sinceridad, con alegría las que han sido nuestras propias vivencias.


“Como dice el mismo cuento va dirigido a todas las personas de 0 a 100 y más años. ¿Por qué? Pues porque su misión es poner en manos de cualquier persona adulta, madre, padre, abuela, maestra... un cuento que con unas ilustraciones preciosas permite reconocer y nombrar todos los genitales como en un juego de lo más sencillo, simple, explicativo y respetuoso posible”



HIJOS Y NIETOS
-¿En qué medida refleja cómo educas tú a los tuyos en tu casa?
-Tengo nietos en plena adolescencia. Traté de darles y les di las explicaciones que yo no tuve. Sin embargo, no supe crear el diálogo fácil, fluido, alegre... Escribí para ellos un cómic sobre las primeras relaciones sexuales que ilustró un amigo. Se llama "Dónde quieras, cómo quieras, cuándo quieras, TU TIENES LA PALABRA". Digo se llama porqué ha estado editado y ahora se encuentra en internet entre los  "textos migjorn" de acceso gratuito. Ahora es a mis hijos a quienes corresponde este diálogo con los suyos. Pero es evidente que los temas surgen con mucha más naturalidad que en mi adolescencia.

-¿Somos más progresistas que antaño? Aumenta la prostitución y su demanda, aumenta la violencia sexual, se consume porno hasta en la sopa… ¿Algo falla?
-Hay mucha más información. Sabemos muchas cosas más. Pero en mi opinión caminamos hacia adelante. Recuerdo cuando yo era jovencita: sabía que si una chica se quedaba embarazada la echaban de su casa. ¿Quién nutría la nómina de prostitutas sino mujeres del mismo municipio de Barcelona?  Ahora la prostitución se nutre de las necesidades de las mujeres de otros lugares. Igualmente deplorable, pero antes también. Yo no entiendo la prostitución, al cliente. ¿Cómo puede gozar un cuerpo sobre otro que sufre? ¿Qué les pasa a los hombres, mayoritariamente hombres, que necesitan del sufrimiento ajeno, de la dominación (aunque sea económica) de otra persona para gozar? Y el uso de la prostitución no entiende de clases sociales: las prostitutas, las niñas y niños sí corresponden a las y los pobres de la tierra, salvo claras excepciones. Respecto a la pornografía… Una industria alimentando la incapacidad de gozar de relaciones sanas y satisfactorias. Una industria más, un negocio más sin escrúpulos edificado sobre carencias humanas que crea el mismo Sistema. Cuerpos agotados por los ritmos, por los conflictos diarios, la competitividad, la eficacia, la productividad... dejan cuerpos exhaustos que requieren ser hiperestimulados de cualquier manera para reaccionar. De todo ello puede derivarse un amplísimo debate.

LA ENMIENDA
-Si algo falla, ¿por qué falla? ¿Cómo enmendarlo?
-Me pides demasiado análisis para mí sola. Sólo te voy a comentar que, a pesar de todo ello, veo el futuro con muchísimo optimismo. Pude hablar con un conductor de autobús que era obligado a llevar el autocar lleno de niñas para las fiestas de un dictador reciente de América Latina. Hace poco escuchamos cómo determinadas ONG’s también participaban de algunas de estas prácticas delictivas. Poderlo denunciar indica que caminamos hacia delante, para mi gusto demasiado despacio pero hacia delante. Cuanto más desarrollemos el conocimiento, el reconocimiento, valoremos, apreciemos nuestro cuerpo, nuestra genitalidad, nuestra persona, cuanto más alta sea nuestra autoestima, más lejos estaremos de permitir el desprecio y el abuso. Mi contribución, la contribución de Migjorn, casa de Naixements, es cuidando la vida desde su inicio. La contribución de la asociación "9 Món, acompañando Migjorn" está dirigida a extender el reconocimiento, el aprecio, el valor de cada persona, de sus capacidades, de su sexualidad, como he dicho antes a generar autoestima personal y colectiva. Contribuyendo en la medida de lo posible a llenar el imaginario colectivo de nuevos valores, de nuevas actitudes, de nuevas prácticas... Todo ello se concreta en una “maleta pedagógica:  celebremos la sexualidad”, para llevarla en talleres a escuelas e institutos, a centros de formación de profesorado, a las familias... También en esta Colección de Cuentos Migjorn, la muñeca Migjorn que pare, amamanta, ama y abraza, el tobogán “Nacer”.

P. B.
Foto: Júlia Torres Ubach. Revista Proper
 


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CONSUMO “BIO” “Mercabarna/Biomarket será el primer mercado mayorista de alimentos frescos ecológicos de España” http://vidasana.org/noticias/consumo-bio-mercabarnabiomarket-sera-el-primer-mercado-mayorista-de-alimentos-frescos-ecologicos-de-espana Lunes 17 de Diciembre de 2018, 16:44-/-17-12-2018 VidaSana


Mercabarna ha puesto la primera piedra (la semana pasada) del primer mercado mayorista de alimentos frescos ecológicos de España. El Biomarket ha sido diseñado para dar respuesta a la creciente demanda de alimentos ecológicos por parte de los ciudadanos y ciudadanas de Catalunya y por la apuesta de la ciudad de Barcelona como firmante del pacto de Milán por un modelo alimentario sano y sostenible. Mercabarna apuesta por poner en valor la comercialización de estos alimentos y garantizar así su correcta distribución. Hablamos con Josep Toledo, director general de Mercabarna, de la apuesta por este mercado ecológico.

En el acto de primera piedra, la alcaldesa de Barcelona afirmó que “en 2015 fuimos muchas ciudades las que firmamos el Pacto de Milán para promover la alimentación saludable en nuestras ciudades y la soberanía alimentaria. Y esto necesita no sólo que haya interés ciudadano, que lo hay, no sólo acciones voluntarias, sino que haya infraestructuras ambiciosas como el Biomarket, que puedan dar respuesta a un territorio grande con alta demanda como es no sólo la ciudad de Barcelona sino toda su área metropolitana”.

-¿Nos puedes explicar qué es el Biomarket?
-Es el mercado mayorista de alimentos frescos ecológicos que Mercabarna ha empezado a construir para dar respuesta a la creciente demanda de dichos productos por parte de los ciudadanos de Catalunya.

BARCELONA
-¿Por qué en Barcelona y por qué en Mercabarna?
-Mercabarna siempre intenta escuchar las necesidades de los ciudadanos y darles respuesta lo antes posible, por eso tenemos un observatorio de tendencias que realiza estudios de mercado constantemente. En concreto, entre 2015 y 2016, el Observatorio de Tendencias de Mercabarna desarrolló unos estudios de mercado, encargados a una consultora especializada, mediante los cuales identificamos la necesidad de mejora del sector especializado en producto ecológico.  En concreto, los estudios concluyeron que los ciudadanos de Catalunya y del resto de España están cada vez más informados sobre el valor añadido de los alimentos ecológicos y más predispuestos a consumirlos. También se observó el crecimiento de este sector en Catalunya (tanto agricultores, como distribuidores) en los últimos años y su necesidad de expansión. También hay que destacar el dinamismo de los empresarios situados en Mercabarna, siempre dispuestos a adaptarse a los cambios para satisfacer a sus clientes. Además, la ciudad de Barcelona es una de las signatarias del pacto de Milán, que apuesta por un modelo alimentario sano y sostenible. Por todo ello, Mercabarna, que ya se encuentra entre los primeros mercados del mundo, será el primer mercado mayorista de alimentos frescos ecológicos de España.
 


LOS OBJETIVOS
-¿Cuáles son todos los objetivos del Biomarket?
-Mercabarna construye el nuevo mercado mayorista ecológico con 5 objetivos clave:
-Acercar estos alimentos a las personas de Catalunya que desean adquirirlos a través de sus centros de compra habituales, el comercio detallista y la restauración (HORECA)
-Dar respuesta a la creciente apuesta actual del sector mayorista y de la agricultura de proximidad por este tipo de alimentos, construyendo un mercado que al concentrar la oferta de dichos productos les dará una mayor visibilidad
-Agrupar a las empresas mayoristas que comercializan estos alimentos en un mismo recinto para promover la competencia entre ellas y, por tanto, la variedad de oferta y la mejor relación calidad-precio para los ciudadanos
-Facilitar a los pequeños y medianos agricultores locales ecológicos la comercialización de sus productos en buenas condiciones, para su viabilidad económica
-Ofrecer unas instalaciones específicas para alimentos ecológicos y concentrar la oferta de estos productos en un recinto que facilitará los controles higiénico-sanitarios, los de etiquetaje de certificación de producto ecológico y los de trazabilidad.

-Número y tipología de empresas que tendrá…
-El mercado tendrá 22 puntos de venta mayoristas que comercializarán principalmente frutas y hortalizas, pero también otros alimentos frescos como, por ejemplo, cárnicos. También está previsto un espacio para 8 pequeños agricultores locales

LAS CIFRAS
-¿Cuáles son las cifras de la inversión?
-La inversión total prevista en la construcció del mercado es de 4.977.000 €.

-¿Qué facturación se prevé en los primeros años?
-Mercabarna tiene una previsión de captación inicial de negocio del nuevo mercado mayorista ecológico del 20% (23.662 toneladas/año) del total de fruta y hortaliza ecológica comercializada en Catalunya. La penetración en el mercado alcanzará previsiblemente el 50% (78.100 toneladas/año) a partir de 2030.
 


“Mercabarna tiene una previsión de captación inicial de negocio del nuevo mercado mayorista ecológico del 20% (23.662 toneladas/año) del total de fruta y hortaliza ecológica comercializada en Catalunya. La penetración en el mercado alcanzará previsiblemente el 50% (78.100 toneladas/año) a partir de 2030”



-¿A qué profesionales va dirigido?
-A detallistas de mercados municipales, comercios de proximidad o pequeñas cadenas detallistas especializadas en alimentos ecológicos. También al canal HORECA (hostelería, restauración y colectividades) y a las cadenas locales o regionales de supermercados que incorporan de manera creciente más categorías y variedades de productos ecológicos.

EL SECTOR
-¿Cómo veis el sector ecológico en Catalunya y España?
-Positivamente: es un sector en crecimiento. En el primer estudio que desarrolló el Observatorio de Tendencias de Mercabarna en 2015 se reflejaba que el consumo de alimentos ecológicos suponía un 0,7%, mientras que, ahora, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación acaba de publicar que este sector ya supone el 1,9%. Además, también según el Ministerio de Agricultura, la superficie española dedicada a la producción ecológica, que es de 2.082.000 hectáreas, ha aumentado un 3,1% durante 2017 y la catalana (200.750 Hectáreas), se ha incrementado un 16,8%. Las empresas situadas en Mercabarna que comercializan estos alimentos están creciendo, de media, entre un 5 i un 10% anual.

-¿Qué ha cambiado en el sector desde sus orígenes hasta hoy?
-La mentalidad de los ciudadanos, mucho más preocupados que antes por cuidarse y por preservar el medio ambiente.  El aumento de la producción de estos productos en España. La trazabilidad y certificación de los alimentos ecológicos frescos a granel, unida a la mayor información de los ciudadanos sobre estos aspectos, porque genera confianza sobre su consumo. También, el aumento del sector de la distribución en España, que hace que estos alimentos lleguen desde la producción a los consumidores. En Mercabarna, por ejemplo, ya hay 40 empresas que comercializan y distribuyen estos alimentos ecológicos.

P. Burruezo
Foto: ©A Bofill

 



SUPERFICIE, PASILLOS CENTRALES, ZONAS DE VENTA…
COMO EL RESTO DE MERCADOS DE MERCABARNA

El Biomarket sigue el concepto y diseño de éxito del resto de mercados de Mercabarna, con un pasillo central y puestos para la venta mayorista a los dos lados. Cada lateral dispone de muelles y zona de carga y descarga. En la zona interior del acceso principal del mercado se ubicará un espacio para la venta directa de agricultores locales. El edificio se ha diseñado para reducir al máximo el consumo energético, utilizando fuentes de energías renovables y elementos pasivos de climatización. Las principales características del Biomarket de Mercabarna son:
• Superficie total del mercado: 8.900 (incluyendo área de carga y descarga de trailers).
• Superficie edificada: 5.180 m2
• Superficie comercial: 2.568 m2 (puestos de venta mayorista y zona de venta directa de pequeños agricultores locales).
• 22 puestos de venta mayoristas: 18 de ellos de 130m2 útiles, y otros 4 de 57m2
• Zona de la venta directa para 8 pequeños productores locales
• Pasillo central de compradores de 6,5 m de ancho.
• Zonas logísticas de carga y descarga



EL FUTURO YA ESTÁ AQUÍ
LA DURACIÓN DE LAS OBRAS
Las obras de construcción del mercado se llevarán a cabo entre diciembre de 2018 y principios de 2020. Se prevé que el Biomarket esté terminado en el primer trimestre de 2020.
La inversión total prevista en la construcción del mercado es de 4.977.000 €. El nuevo Biomarket comercializará sobre todo frutas y hortalizas, pero también habrá puntos de venta de otros alimentos frescos (como por ejemplo, productos cárnicos). El Biomarket tendrá el mismo horario de venta que el Mercado Central de Frutas y Hortalizas de Mercabarna, de lunes a viernes, de 9 a 17h.
La ubicación del mercado ecológico se encuentra en una parte de la parcela que antes ocupaba el autoservicio al por mayor de la empresa Makro. La adjudicación de espacios del Biomarket se realizará a través de un concurso público que tendrá lugar durante el 2019.
El CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica), cuya función es auditar y certificar a las empresas que comercializan productos agroalimentarios ecológicos en Catalunya, dispondrá de un espacio, ofreciendo así su garantía de calidad.

 

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ANDALUCÍA La Asociación Ecocidio Río Aguas presenta un crowdfunding para llevar a la Junta de Andalucía a los Tribunales http://vidasana.org/noticias/andaluca-la-asociacion-ecocidio-rio-aguas-presenta-un-crowdfunding-para-llevar-a-la-junta-de-andalucia-a-los-tribunales Lunes 17 de Diciembre de 2018, 12:28-/-17-12-2018 VidaSana

El último oasis de Europa está a punto de desaparecer. Después de años de protestas, manifestaciones y reuniones por parte de diversos colectivos se ha resuelto por parte de la Asociación que la única solución para que se tomen medidas era llevar a la Administración competente (Junta de Andalucía) ante los Tribunales de Justicia.  Este proceso ya está en marcha con la presentación hace meses de un requerimiento previo a la demanda judicial y, según nos dicen desde la entidad, estamos preparando el caso con una prestigiosa abogada y a la vez los informes técnicos necesarios que garanticen el éxito

La sobreexplotación del acuífero Aguas es la causa de este drama social y medioambiental en la comarca más árida del continente. El desierto de Almería se ha poblado de millones y millones de olivos, ya que se permitió un modelo de agro-industria de olivar súper-intensivo insostenible.
Esta sobreexplotación afecta a los ecosistemas asociados al río Aguas y perturba a su vez la conexión entre ellos: la ZEC y Paraje Natural “Karst en Yesos de Sorbas” la ZEC “Sierra de Cabrera-Bédar” y la ZEC “Fondos marinos del litoral almeriense”. La importante función de corredor ecológico del río Aguas, con un caudal permanente todo el año, ya no se produce.
Este colectivo presenta la campaña “Salvemos el río Aguas” de recogida de fondos y donaciones. El proceso de donación es sencillo y 100% seguro, a través de una plataforma dedicada al crowdfunding de proyectos solidarios. Se incluyen algunos regalos para las aportaciones de mayor cuantía.
Se puede entrar en el website desde en la dirección siguiente desde este mismo enlace

Redacción

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BIOCULTURA ANDALUCÍA Una nueva oportunidad para aumentar el consumo de productos ecológicos http://vidasana.org/noticias/biocultura-andaluca-una-nueva-oportunidad-para-aumentar-el-consumo-de-productos-ecologicos Lunes 17 de Diciembre de 2018, 12:19-/-17-12-2018 VidaSana


Del 22 al 24 de marzo, BioCultura tendrá su primera edición de 2019 en Sevilla (FIBES). Todas las cifras que giran en torno a la producción ecológica en Andalucía son realmente espectaculares y esperanzadoras.  Pero el consumo sigue siendo una asignatura pendiente.

Está claro que la producción ecológica en Andalucía es todo un fenómeno, no solo por las favorables condiciones climatológicas y demás, sino que, por otro lado, esta comunidad autónoma cuenta con una gran emprendeduría ecológica en el primer sector. Andalucía es, sin lugar a dudas, la huerta orgánica de Europa. Ahora, de lo que se trata, para cerrar el círculo ecológico, es de que sea la huerta de la propia Andalucía y del resto del estado español. Y, en ese aspecto, BioCultura Sevilla aterriza en FIBES como la gran oportunidad para crear conciencia.
Para conseguir grandes objetivos es importante contar con la complicidad de los verdaderos actores del sector, y en ese sentido BioCultura, organizada por la Asociación Vida Sana, tiende sinergias con las entidades nacionales más importantes, con sede en Andalucía, como es Ecovalia.



SECTOR ECOLÓGICO EN ESPAÑA
UN MERCADO AL ALZA
Distintos estudios de mercado indican que la producción y el consumo de alimentos ecológicos, especialmente de origen vegetal, va a seguir creciendo del orden de dos dígitos porcentuales anuales en el mundo durante los próximos años debido a varios factores…
Los estudios que han aparecido en los últimos dos años, en torno al sector de la alimentación ecológica, muestran que este mercado va a gozar de un crecimiento de dos dígitos anual. La incorporación de líneas de productos ecológicos en grandes multinacionales alimentarias va a ser una constante en los próximos años. De hecho, los alimentos “bio” ya están, en mayor o menor medida, en muchos lineales de grandes superficies.

ONLINE
Los informes también muestran la consolidación y expansión del comercio electrónico ecológico. Y una notable mejora del conocimiento en producción ecológica por parte de un público mayoritario. Así mismo, los informes aparecidos en los medios también confirman la ascensión de hábitos de alimentación vegetarianos, veganos y “flexitarianos”, una tendencia imparable en nuestro país y en toda Europa.

VARIEDAD
Por otro lado, el mercado “bio” muestra un dinamismo que contrasta con el estancamiento del sector convencional. La cesta de la compra de productos orgánicos ya dispone de productos frescos, conservas, zumos, congelados, alimentación infantil, platos preparados, pescado, carnes… Y la biodiversidad en sus producciones es muy superior al mercado convencional. Por otro lado, el consumidor medio se preocupa cada vez más por la sostenibilidad de la producción de alimentos…

ESPAÑA
Ya somos el 5º país con mayor número de industrias ecológicas en el mundo (7.813). El valor de producción ecológica en origen se estimó en 2017 en 1.827 millones de euros. Somos, en consumo, el 10º mercado mundial de productos ecológicos con 1.962 millones de euros. Aquí hemos avanzado notablemente en muy poco tiempo. Nuestro gasto per cápita sigue creciendo pero todavía está alejado de los países punteros: ahora estamos en 42’2 € por persona y año. Somos el 4º mayor exportador mundial de productos ecológicos (895 millones de euros en 2017). El sector emplea a unas 85.000 (2017) personas. Somos el 1er productor mundial de aceite de oliva ecológico y de vino ecológico y el 2º productor mundial de cítricos ecológicos y de legumbres ecológicas. En cereales, el 6º y el 7º en hortalizas. Somos el 10º productor de frutas ecológicas.

ANDALUCÍA ES LÍDER, aquí algunas cifras
-Operadores (productores, elaboradores, comercializadores): España: 43.984 (Andalucía: 14.806)
-Superficie inscrita en producción ecológica: 2.082.172 has  (Andalucía: 974.392 has., principalmente frutos secos, cítricos, olivar y cultivos permanentes…)
-Explotaciones ganaderas: 7.792 (Andalucía: 4.647, principalmente carne, huevos y miel)
-Colmenas: 73.878 (Andalucía: 26.394)
-Industrias relacionadas con la producción vegetal: 6.662 (Andalucía: 1.915 , principalmente aceites y frutas y hortalizas)
-Industrias relacionadas con la producción animal: 1.151 (Andalucía: 326)

Redacción
 



PREVISIONES BIOCULTURA EN SEVILLA
220 expositores y 13.000 visitantes
Previsiones de participación por sectores:
Agricultura y alimentación biológica, 64% (aprox.  14.000 productos certificados)
Cosmética certificada 9%
Moda sostenible: 8%
Casa sana, 7%
Bienestar y salud 7%
Ecoestilo de vida: 5%

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LA EXTREMEÑA ALIMENTACIÓN Y RESTAURACIÓN / MIGUEL PEÑA “El sector ‘bio’ me ha devuelto la esperanza” http://vidasana.org/noticias/la-extremea-alimentacin-y-restauracin-miguel-pea-el-sector-bio-me-ha-devuelto-la-esperanza Jueves 13 de Diciembre de 2018, 15:54-/-13-12-2018 VidaSana


La empresa La Extremeña Alimentación y Restauración, dedicada al universo de la aceituna, tiene una línea en ecológico bajo la marca Ecco Qui Nature. Al frente de la empresa está Miguel Peña, con quien charlamos en BioCultura Madrid, donde la firma expuso sus productos y novedades.

-¿Cómo funciona vuestra empresa?
-Compramos la aceituna y luego elaboramos nosotros. Llego a acuerdos con propietarios de diversas fincas y me quedo con toda la producción. Principalmente, trabajamos en Extremadura, pero cada vez más también en Sevilla. En Sevilla, trabajamos con algunas fincas certificadas en biodinámica por Demeter. Aquí, en BioCultura, además de exponer las olivas ecológicas, también expongo algunos de los productos que utilizamos en la elaboración, todo en “bio” y de la forma más natural posible.

MUNDO “BIO”
-¿Dónde podemos encontrar esta línea de olivas tan sabrosas?
-Estamos en toda España y en muchos puntos de Europa. Ahora, hay mucha gente que se está apuntando a lo ecológico. Pero no tienen una base ecosófica, sólo lo hacen por negocio. Yo sólo quiero distribuir en tiendas especializadas, entre personas que saben valorar el esfuerzo de un productor ecológico. No sabría venderles a personas que no valoran este tesoro. No quiero entrar en ese juego.

-¿Sois una empresa familiar? ¿También exportáis a otros países?
-Exportamos a Finlandia, Alemania, Francia, Rusia… Somos una empresa pequeña no familiar. Vamos… no somos familia desde un punto de vista biológico, pero, realmente, somos como una familia. Son muchos años ya. Somos en general cinco trabajadores y, a veces, podemos llegar hasta ocho. Cuidamos mucho nuestros productos. Es todo muy artesanal.

LA JOYA
-¿Cuál es vuestro producto más vendido?
-Sin duda, la aceituna empeltre. La hacemos sin líquidos. Sin sal añadida. Tiene hierro y calcio en grandes proporciones. Es muy buena para niños y mujeres. Gusta mucho peor, chico, no sabría definirte su sabor. Hay que probarla…

-¿Tú cómo ves el sector ecológico?
-Crece. Yo pregunto mucho. Hay todavía muchas personas que no saben lo que es un alimento ecológico y/o que no se deciden a consumirlos. Pero el sector crece, eso sí. Hay peligros… Por ejemplo, que se acaben permitiendo cosas en ecológico que no debieran permitirse.  Las instituciones no deben permitir la laxitud en las normativas para que el sector ecológica crezca más. Sería preferible quedarse como estamos.
 


 


“Estamos en toda España y en muchos puntos de Europa. Ahora, hay mucha gente que se está apuntando a lo ecológico. Pero no tienen una base ecosófica, sólo lo hacen por negocio. Yo sólo quiero distribuir en tiendas especializadas, entre personas que saben valorar el esfuerzo de un productor ecológico. No sabría venderles a personas que no valoran este tesoro. No quiero entrar en ese juego”



-¿Cómo fue que te introdujiste tú en el mundo “bio”?
-Fue por los problemas de salud de mi hija. Vi que había un producto que formaba parte de la medicina que tomaba mi niña y que también estaba entre los productos que se utilizan en la elaboración de las aceitunas. Vi que aquello no era bueno, que estábamos envenenando a la gente. Empecé a informarme, a leer, a buscar información. Al final, en breve, toda mi producción será ecológica. Pondré un ejemplo. A partir de noviembre, es normal que las aceitunas ya no estén verdes porque ya ha pasado un tiempo desde la recolección. Adquieren otras tonalidades. Pero, en algunos sitios, pasado el mes de noviembre, se las puede ver muy verdes aún. Es porque se utilizan químicos muy agresivos para conservarlas y que mantengan la tonalidad verde que tanto gusta a algunas personas. Por tanto, una recomendación: más allá de noviembre, mejor no consumir olivas verdes si no es en ecológico.

“MUY BUENA GENTE”
-¿Es la primera vez que venís a exponer a BioCultura Madrid?
-No, es la segunda. Me gusta mucho venir a esta feria. Hay muy buena gente.  Aquí he conocido a personas muy interesadas en el mundo ecológico y que tienen un corazón grande y un gran amor por la tierra y lo artesanal.  Este mundo, el mundo “bio”, a mí me ha devuelto la vida. Y en BioCultura se vive eso a tope: la ilusión por estar en algo positivo y bueno. Yo estaba ya cansado de todo y de hacer negocios también. El sector ecológico me ha devuelto la ilusión y la esperanza.

Esteban Zarauz
Foto: Amanda Ortega

 


 



NOVEDADES
PRESENTACIÓN EN BIOCULTURA
-¿Qué novedades habéis presentado en BioCultura Madrid?
-Principalmente, las olivas con cúrcuma y las olivas picantes con pimentón. Tenemos una amplia gama para todos los gustos. Yo te diría que hay algunas de nuestras olivas que la gente las compra buscando salud. Otras, en cambio, se consumen más buscando un sabor de primera.
 


MÁS INFO
LA EXTREMEÑA RESTAURACIÓN Y ALIMENTACIÓN SL
ECCO QUI NATURE
Carretera Carranque KM 0,500
28979-Serranillos del Valle (Madrid)
www.queenoolivesspain.com

 

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SANCHONAR/ECOSANCHO Pollos como los de antes http://vidasana.org/noticias/sanchonarecosancho-pollos-como-los-de-antes Jueves 13 de Diciembre de 2018, 14:01-/-13-12-2018 VidaSana  


Sanchonar nació en el año 2008, aunque venía rumiándose desde muchos años antes. La ilusión de Elena y Santiago venía cimentada sobre su arraigo rural. La avicultura, por ser una actividad que conocían desde niños y no ser una inversión excesiva, fue la actividad elegida. Ecosancho es su marca comercial. Se ubicaron en Sanchonuño (Segovia) que era su lugar de residencia y donde los padres de Elena disponían de algunas tierras de labor.  En la actualidad producen y comercializan pollo, capón, pularda y pavo de forma ecológica.  Una vida dedicada a una ilusión. Hablamos con Santiago.

-¿Cómo empieza vuestra aventura en Ecosancho?
-Sanchonar comenzó su andadura produciendo y comercializando capones, pulardas y pollos de corral con salida a patios, de forma convencional. Al cabo de muy poco tiempo nos dimos cuenta de que, salvo en la alimentación certificada, cumplíamos todos los requisitos para alcanzar la certificación ecológica. Dimos ese sencillo paso de certificación y comenzamos a comercializar nuestras aves con la marca Ecosancho. Nos certifica CAECYL.

EN ECOLÓGICO
-¿Os dedicáis especialmente a la avicultura? ¿Por qué en ecológico?
-Tanto Elena como yo, Santiago, hemos nacido en pequeños pueblos de la provincia de Segovia en los que la cría de aves de forma doméstica estaba absolutamente arraigada. Los sabores que se prueban siendo niños quedan marcados para siempre en las personas. Si se ha comido auténtico pollo de corral no es fácil consumir pollo industrial, que no sabe a nada. Con el sistema de producción ecológico se consigue ese sabor que tanto nos gusta.

-¿Cuáles son las diferencias entre avicultura ecológica y convencional? ¿Se las puedes resumir a nuestros lectores?
-Las diferencias son tan numerosas que resulta difícil enumerarlas. Las razas utilizadas (adaptadas a vivir en libertad) tienen una vivacidad imposible de comparar con los pollos “atontados” que solo comen y descansan. La alimentación con pienso ecológico les aporta nutrientes sin residuos. Una vida que duplica o triplica la edad a los convencionales. Salen a los patios todos los días, ven la luz solar a diario y la libertad les mantiene felices.

POLLOS EN LIBERTAD
-¿Es de gran importancia la alimentación y el hábitat de los pollos para incidir en la calidad como alimento? Explícanos el proceso en tu granja…
-En Ecosancho nos planteamos disfrutar con lo que hacemos. Nos encanta ver a los pollos en libertad, escarbando en la tierra, corriendo libremente, viendo a los animales comer productos sanos e interactuando entre ellos. Es muy bonito ver un lote de pollos esparcidos a lo largo y ancho de los corrales al aire libre, integrados en la naturaleza. Cuando sacrificamos esos pollos su carne es de mayor calidad. No hay lugar a dudas.

-¿Cómo es el entorno de vuestros animales?
-En Ecosancho alojamos a las aves en explotaciones “reutilizadas”. Son naves en las que antes hubo otras especies. En unas había cerdos; en otra, conejos; en otra, perdices; en otra, pollos… Así ponemos en valor estructuras que habían perdido su utilidad. Para amoldarlas a la producción ecológica eliminamos tabiques interiores, abrimos trampillas para salida al exterior, alquilamos tierras alrededor para patios de esparcimiento. Todo ello en una comarca rodeada de pinares en plena meseta castellana.

BIOCIDAS
-¿Podríais decirnos algunas desventajas de la avicultura convencional para la salud humana?

-Por respeto hacia otras formas de producción y otros ganaderos que se esfuerzan en sacar adelante a sus familias, nuestra opinión nunca puede crítica hacia ellos. Pero es indudable que los pesticidas (herbicidas, fungicidas, biocidas, insecticidas…) son venenos contra la hierba, los hongos, los gérmenes, los insectos…  Estos venenos acaban llegando a los consumidores a través de la cadena alimentaria. Si comemos venenos… ¡cada cual que llegue a sus conclusiones!

-Además de pollos, ¿qué otros animales tenéis en Ecosancho?
-En Ecosancho, además de pollo, hacemos capón (pollo castrado) y pularda (hembra del pollo). Desde el mes de mayo estamos produciendo pavo. Es una especie complicada de manejar pero nos está resultando de una forma muy satisfactoria. La carne obtenida tiene un sabor intenso, propia de animales paseados y con mayor edad de la que se suele encontrar en el mercado. Es una carne con poca grasa y muy nutritiva.
 


“Nosotros amamos a nuestros animales y después les convertimos en alimento. En nuestro caso decimos que los ‘sacrificamos’. No los ‘matamos’. Puede parecer lo mismo, pero, en nuestro interior, el acto del sacrificio es totalmente diferente a la matanza y está cargado de dignidad”



DE LA GRANJA A LA MESA
-¿Cómo es el proceso de vuestros pollos desde ECOSANCHO hasta la mesa?
-En Ecosancho disponemos de matadero propio, situado muy cerca de las instalaciones de cebo. Se transportan cuando aún es de noche. Por eso los pollos no se estresan y llegan al sacrificio descansados y tranquilos. Tras el sacrificio se faenan en nuestras instalaciones anexas al matadero y se preparan para la expedición enteros o en despieces. También transformamos la carne para hamburguesas, salchichas, frankfurt, jamón cocido de pollo…

-¿Quién forma vuestro equipo?
-Ecosancho es una empresa familiar. Elena es la titular de la empresa, secundada por Luci y Elvira, hermana e hija, respectivamente. Santiago, esposo de Elena, yo, colaboro responsabilizándome de la coordinación entre las explotaciones (animales vivos) y la parte de elaboración. Una persona se encarga del reparto y otros se encargan del cuidado directo de los animales. Pero, como en cualquier empresa familiar, “todos hacemos de todo”.

LA DISTRIBUCIÓN
¿De qué manera distribuís vuestros productos?
-Un operario se encarga de llevar directamente los pedidos a Valladolid, Segovia y Madrid. El resto de pedidos se envían por agencia de transporte. También vienen algunos clientes a nuestras instalaciones en Sanchonuño (Segovia) y aprovechan para visitar nuestras instalaciones y granjas. Nuestros clientes fundamentalmente son particulares, grupos de consumo, tiendas ecológicas, restaurantes… También otros productores ecológicos nos distribuyen.

-¿Utilizáis algún método relacionado con el mundo espiritual a la hora de sacrificar a vuestros animales?
-Nosotros amamos a nuestros animales y después les convertimos en alimento. En nuestro caso decimos que los “sacrificamos”. No los “matamos”. Puede parecer lo mismo, pero, en nuestro interior, el acto del sacrificio es totalmente diferente a la matanza y está cargado de dignidad. Criamos nuestros animales para producir alimento y no para acabar con ellos. La respuesta a su pregunta es SÍ. Estamos encantados de apoyar la Libertad de Culto. Hacemos sacrificio Halal para nuestros clientes musulmanes. No estamos certificados pero los operarios encargados del sacrificio son musulmanes y cumplen con la Ley Islámica en el sacrificio. En otro tiempo también hemos colaborado con la Comunidad Judía con el sacrificio Kosher. La empresa no tiene la certificación como tal. Es el Rabino quien certifica. ¡También respetamos a los que no comen carne!

Sara B. Peña



UNA FORMA DE VIDA
AMOR POR LOS ANIMALES
-¿Pensáis que es importante acompañar y mimar a los animales hasta su último momento?

-Decíamos en la pregunta anterior que amamos a nuestros animales y que consideramos que el sacrificio ha de ser digno. El cuidado y respeto hacia todos los seres vivos va ligado a nuestra forma de vida. Personalmente considero tan errático un comportamiento salvaje contra los animales como el hecho de humanizarlos. Por tanto el buen trato a los animales ha de ser en todos los momentos, sea el principio o el final de su vida. Espero haber sido mínimamente claro y conciso. Esta entrevista da para muchas horas de conversación y discusión pero las cinco líneas no dan para más.
 



TOMA NOTA
ECOSANCHO
Pollo y pavo ecológicos

www.ecosancho.es
Teléfonos de contacto: 921 16 03 90 y 630 24 18 98
Pol. Ind. "Prado Boyal" Parcela 7
40297 Sanchonuño (Segovia)
e-mail: ecosancho@ecosancho.es

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JOAQUÍN ARAUJO “La poesía es el verdadero lenguaje de la Natura” http://vidasana.org/noticias/joaqun-araujo-la-poesia-es-el-verdadero-lenguaje-de-la-natura Jueves 13 de Diciembre de 2018, 13:42-/-13-12-2018 VidaSana Joaquín es un clásico de BioCultura y un gran pionero de la literatura de naturaleza. Tiene un currículo tan extenso que no sabríamos por dónde empezar. Es periodista, documentalista, plantador de árboles, horticultor y veinte mil cosas más. Pero creemos que, sobre todo, es poeta. Araujo nos dice: “Poesía y Natura resultan prácticamente equivalentes. La vivacidad y sus manifestaciones me han inspirado la mayor parte de lo que he escrito. Hasta he llegado a afirmar que de lo palpitante, de los bosques y sus inquilinos, del agua y sus destrezas, solo se debería escribir poéticamente. La prosa no deja de ser una forma de contaminación mental”. Esta entrevista formará parte de un próximo monográfico de la revista The Ecologist dedicado íntegramente a la literatura de Naturaleza.


Charlar con Joaquín o participar en un debate junto a él siempre es un deleite. Su palabra es sabia y serena. Hemos coincidido en multitud de ocasiones, debates de los que uno siempre sale habiendo aprendido algo de lo que no tenía ni idea…

LOS ORÍGENES
-¿Cómo empezó en ti el cosquilleo de la ecología?
-Casi desde siempre. Con cinco años pedía aperos de labranza para jugar a cultivar la tierra. Me fascinaron desde niño los temas de Naturaleza. Mis primeros cuadernos caligrafiados tenían a los animales como protagonistas. Luego, ya de joven, enseguida pasé a considerar que lo más progresista y sensato era la ecología activa. En 1968 me apunté a los pocos grupos que entonces existían. En fin, desde casi siempre y hasta siempre.

-¿A qué crees que se debe que la literatura de Naturaleza se haya convertido en algo tan mediático en los últimos dos o tres años?
-Es una tabla de náufragos. Un refugio para los que comprenden que se está vaciando el mundo, que se acaba la vida que le daba sentido. De hecho, hace 50 años, cuando comencé mi activismo ecológico y mis tareas de escritor de la Natura, había el doble de vida salvaje que ahora mismo. Pensemos que la humanidad es cada día más urbana, más dócil, más encerrada en humos, ruidos y cementerios de cemento. Los animales, las plantas, los paisajes no derrotados, aunque solo sea a través de su representación simbólica en los libros, aportan un soplo de aire fresco en la vida de muchos. Esperemos no estar ante otra moda pasajera porque considero esencial leer. Si cabe, todavía, una reciprocidad es a través de un aumento de la cultura más culta, que es la que cuida de todo sin excepción y por supuesto de una mayor vinculación con lo no humano.
 


“La sociedad consiente toda destrucción a bordo de su incremento de comodidad. Nada tan perverso como asociar el progreso a la disminución o supresión de los esfuerzos personales. Nada hay más poderoso y más dañino en el Universo que la comodidad”



PIONERO
-Tú has sido un pionero en España… ¿Crees que tú y otros habéis enseñado al público a mirar la naturaleza con otros ojos que no son los materialistas?
-Al menos lo hemos intentado. Aunque he podido hacer decenas de libros de casi exclusiva divulgación, nunca han faltado en ellos cientos de llamamientos a la conservación de la belleza en libertad que nos queda. He tenido la suerte de escribir también muchos ensayos, artículos, de prensa y revistas, y poesía con la intención de fundamentar otro pensamiento básico en las personas, el ecológico. Sobre todo en mi PLACER DE CONTEMPLAR despliego todas las emociones que he sentido al emboscarme, al dedicar una parte esencial y dilatada de mi vida a mirar, precisamente con los ojos del enamorado y no con los del azacanado consumidor, el mundo más natural que nos queda en esta península y otros lugares del mundo. A través de la Belleza dada, anterior y más completa que la belleza creada por nosotros, he consolidado mi pacto de asistencia mutua con los aires, las aguas y los bosques. A través de mi condición de campesino, que me ha permitido escribir también dos libros sobre agricultura ecológica, he tratado de incrementar el número de practicantes y consumidores de la misma. En fin, aunque resulta imposible medir el impacto de estas contribuciones, cabe sentirse satisfecho de haberlas puesto a disposición de todos. No menos por lo de coherencia personal que representan. Porque poco, o nada, más atalantador que el hecho de que prácticas y opiniones, que fondo y forma coincidan, es decir que lo propuesto haya sido realizado y comprobado, que divulgues lo que has hecho y sentido.

-¿Estás al tanto de los nuevos autores que va dando esta escuela? ¿Te gustaría recomendarnos algún autor/libro que te haya impresionado?
-Desde luego. Entre los más queridos y admirados están Raúl de Tapia y su “Herbario sonoro”; José Luis Gallego y su “Disfrutar en la Naturaleza” en Alianza; María Sánchez y su “ Cuaderno de Campo” en La Bella Varsovia; Jorge Riechman y su millón de libros en Icaria; Juan Goñi y su “El bosque que llevo dentro”, de Tundra; Víctor Hernández, con varios títulos; que además es el editor con más títulos puestos en el mercado a través de la editorial Tundra; Santiago Beruete y su “Verdolatría”, en Turner; Antonio Machado, que, con tener el inolvidable nombre, es un gran biólogo canario que acaba de publicar “Catorce días”, en Caligrama. Sin olvidar toda la obra de Fermín Herrero, Antonio Colinas, Eduardo Martínez de Pisón, Manolo Rivas… Por poner algunos ejemplos que mejor conozco, pero conviene destacar que siempre hay muchos más, siempre injustamente olvidados y/o trágicamente desconocidos.

POESÍA ERES TÚ
-¿La poesía sería la quintaesencia de todo este movimiento y la más minimalista?
-La poesía es el verdadero lenguaje de la Natura. Quien no se expresa poéticamente no ha tenido la suerte de escuchar suficientemente a la vida espontánea, ni al paisaje y sus elementos. Si no entrañas los exteriores te has perdido uno de los mejores regalos de la Vida. He escrito todo un capítulo de un libro que he llamado “77 semejanzas entre la Natura y la Poesía”. Es decir que para mí son la misma realidad. Reconozco que lo palpitante expresa mis impresiones. Que somos lo que miramos, y esto es un tema anciano de la poesía y de la filosofía. Que la mejor definición de poesía es la más corta. Nos la regaló Federico García Lorca escribiendo que “poeta es árbol”. O la de Carlos William Carlos con esta frase: “El poeta es Natura y obra como Ella”. La Natura, insisto, logra la Belleza que los poetas intentamos.

-¿Crees que la gente es consciente del desastre que se avecina si nuestra sociedad no cambia de rumbo?
-No lo suficiente. A lo largo de los últimos 50 años -que son los que llevo dedicados a escribir, plantar árboles, defender la Natura y querer concienciar a todos los posibles- he comprobado un lento pero continuo incremento del conocimiento, la información y el compromiso. Pero todavía gana de forma aplastante la comodidad y la delegación de toda responsabilidad hacia el futuro. Los indicadores marcan ya demasiada proximidad al punto de no retorno, de no reparación. Creo que estamos todavía a tiempo, pero esta idea también está seriamente amenazada y más desde que el panorama del poder político real está virando cada vez más a planteamientos no democráticos, supremacistas y xenófobos. En Brasil, por ejemplo, ya se nota un incrementos del daño a las selvas, sus inquilinos humanos y a las mujeres. Ciertamente, o cambiamos el estilo de vida o viviremos con poca vida y sin ningún estilo.

LA COMODIDAD
-La vida silvestre va menguando mientras crecen las autopistas, los aeropuertos, las metrópolis… ¿Y todo para una vida más cómoda?
-Sin duda. La sociedad consiente toda destrucción a bordo de su incremento de comodidad. Nada tan perverso como asociar el progreso a la disminución o supresión de los esfuerzos personales. Nada hay más poderoso y más dañino en el Universo que la comodidad. Si pudiéramos calcular todo lo que ha sido robado, herido, muerto y borrado para siempre de los escenarios de la vida en nombre de la comodidad quedaríamos no solo aterrados. Es la tragedia esencial. Y todavía más tragedia que seamos tan pocos los que consideramos a este proceso de demolición como una tragedia.

-¿Nos puedes hablar de tu “guarida del lobo” y de tu actividad de reforestación?
-En medio de todo lo comentado puedo afirmar –y pido disculpas– que he tenido la suerte de vivir algo más de la mitad de mi vida sin poder alguno a la vista. He conseguido ver unos cinco mil amaneceres y seis mil ocasos. Todo ello en directo y sin obra alguna del hombre ante mis ojos. Vivo en un bosque. Soy un emboscado que además planta árboles. En concreto tantos como días he vivido, unos 25.000. Son 41 años plantando. Primero a un ritmo de mil anuales y desde hace cuatro solo la mitad, 500 por temporada. Es un placer y no supone proeza alguna. También cultivo, desde hace el mismo tiempo, mis propios alimentos y pocos regalos superan al de ver crecer lo que te deja crecer, escuchar a los manantiales y las aves, ver el paso del tiempo sobre la piel del mundo, leer el lenguaje de las luces no eléctricas y sus colores, acostarse con silencios y despertarse con coros de aves, pasear por entre las sombras que sembraste... Todo eso que le deseas a todos y para siempre. Que algunos lo hayamos conseguido demuestra que se puede alcanzar lo soñado. 

Pedro Burruezo
 





POEMAS, AFORISMOS Y NATURISMOS

“AIRE”
Lírica naturalmente emboscada concretada en poemas, aforismos y naturismos. Cómo estamos destruyendo el mundo y cómo el mundo espera que le miremos con otros ojos… El Araujo más esencial y poético/poliédrico. El aire nos pide que le respiremos de otra manera, más con el alma que con los pulmones y las narices. Y con agradecimiento, eso tan relevante que el hombre moderno ha olvidado por completo: la gratitud. Dicho de otra manera: nosotros somos aire también. Lo corrompemos y nos corrompemos nosotros mismos. Publicado por Tundra.
 



UNO DE SUS MUCHOS LIBROS
“PARQUES EMOCIONALES”

El libro que nos ocupa, un librito pequeño (lo grande no está en lo aparatoso), es un acercamiento diferente desde lo más profundo de nuestros ser, el alma de Araujo, un alma sensible, frágil, amatoria, a nuestros parques nacionales. Joaquín Araújo expresa con su poesía, delicada y profunda, cada vivencia y sensación que, poco a poco, le transmite su alma a través de la observación, del asombro, de la presencia, en estos parajes naturales. Nos hace también de guía emocional hacia lo más bello que esconde aún nuestra geografía. El libro además contiene una selección de los mejores espacios naturales y un manifiesto por los parques nacionales hasta ahora desconocido. Un libro escrito con el corazón desde el amor por aquello que nos salva. Muy recomendable para todos y, especialmente, para aquellos que quieren viajar a esos recónditos lugares donde la Naturaleza se manifiesta en todo su esplendor.
 


MÁS INFO
www.joaquinaraujo.com

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DINAMARCA Líderes en consumo “bio” y oportunidades para productos españoles http://vidasana.org/noticias/dinamarca-lideres-en-consumo-bio-y-oportunidades-para-productos-espanoles Jueves 13 de Diciembre de 2018, 09:15-/-13-12-2018 VidaSana


El mercado de los alimentos ecológicos en Dinamarca ha experimentado un crecimiento exponencial en los últimos años. Las ventas prácticamente se han triplicado en la última década y los daneses poseen la mayor cuota del mundo en el consumo de alimentos ecológicos respecto al total de alimentos consumidos en el país con un 9,7 % en 2016. Un informe de la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Copenhague nos aporta muchos datos relevantes.

La marca danesa Ø es la certificación ecológica danesa y se concede a aquellos productos que, como mínimo, hayan sido empaquetados en Dinamarca y se hayan sometido al control por parte de las autoridades danesas. En los últimos años se ha producido en Dinamarca una reconversión tanto de los cultivos como de las granjas tradicionales en ecológicas. La superficie ecológica danesa en 1995 apenas ascendía a las 17.000 hectáreas y en la actualidad supera las 245.000. De igual forma, el número de granjas ecológicas ha pasado de ser algo más de un millar hace dos décadas a haber registradas 3.469 granjas ecológicas en 2017. Sin embargo, cabe destacar que cerca del 60% del total de la superficie ecológica se destina al cultivo de pasto y forraje para alimentar al ganado y otro 30% al cultivo de cereales; por lo tanto, la extensión destinada al cultivo de legumbres, tubérculos o productos hortícolas es reducida. El incremento de la superficie ecológica está directamente relacionado con el incremento del ganado ecológico. De hecho, para que una carne sea considera ecológica, el ganado debe alimentarse 100% de alimento ecológico. Así, si en 2013 el número de cabezas de ganado ecológico superaba en poco los 2 millones de ejemplares, pero cinco años más tarde llegaba a los 4 millones y medio.

LÁCTEOS
En cuanto a los productos lácteos, destaca la gran producción de leche ecológica, el 25 % del total de la leche producida para consumo humano y uno de los alimentos ecológicos más demandados por los consumidores. Por su parte, a pesar de habercrecido  la producción de queso y mantequilla ecológica en gran medida, su cuota respecto al total producido de estos alimentos sigue siendo escasa. El comercio exterior de alimentos ecológicos en Dinamarca presenta una balanza comercial deficitaria. Dado el incremento del consumo de alimentos ecológicos en los últimos años por parte de la población danesa, la oferta local no puede satisfacer toda la demanda existente y se deben importar alimentos ecológicos de terceros países. La producción orgánica local se centra en carne, huevos y productos lácteos, por lo que el resto de categorías de producto proceden, en su mayoría, de otros países europeos. Los principales alimentos importados son las verduras y frutas, superando el 40% del total de las importaciones de alimentos ecológicos en 2016. La segunda categoría más importada, con un 16% de la cuota en 2016, fueron los cereales, seguidos del café, té, cacao, etc., con un 7,60%, el azúcar y la miel con un 7,14 % y las bebidas ecológicas con un 5,61 %. Entre estas cinco categorías principales acumularon el 77 % del total de las importaciones en valor de alimentos ecológicos en Dinamarca en 2016.

LOS PROVEEDORES
Los principales países proveedores de alimentos ecológicos a Dinamarca son, como se ha mencionado, el resto de países europeos. los países de la UE originaron en 2016 cerca del 92% del total de las importaciones danesas de alimentos ecológicos, siendo Alemania, Países Bajos, Italia, Suecia y España los principales países proveedores de estos alimentos. España se sitúa como el quinto país europeo proveedor de alimentos ecológicos en Dinamarca. El valor de las importaciones de origen español en Dinamarca ha aumentado un 137% entre 2012 y 2016, pasando de 13 millones de euros en 2012 a cerca de 31 millones en 2016. Además, detrás de las importaciones provenientes de Austria y Reino Unido, las importaciones españolas en Dinamarca son las que han experimentado un mayor incremento respecto al resto de países europeos. Así, la partida de frutas y verduras representa el 80% del total de las importaciones españolas en Dinamarca, superando los 25 millones de euros en 2016. Si bien es cierto que en 2012 esta cuota era cercana al 85% y se ha producido un incremento de la presencia del resto de categorías de alimentos en detrimento de las frutas y verduras. El consumo de alimentos ecológicos y de productos ecológicos en general ha experimentado un acusado crecimiento en la última década. Los nuevos hábitos de consumo saludable y la creciente preocupación por el impacto por el medio ambiente apoyados por las diferentes campañas de concienciación y promoción tanto por parte del Gobierno, los sectores agrario y ganadero y la industria alimentaria… han sido los factores clave de este crecimiento.

EL MERCADO
Así, para el periodo de 2007 a 2017 las ventas de alimentos ecológicos pasaron de cerca 500 millones de euros en 2007 a superar los 1.500 millones en 2017, aumentando un 214% en el periodo mencionado. Concretamente, entre los años 2013 y 2017, las ventas de alimentos ecológicos en volumen aumentaron un 58% pasando de 248 millones de kilos en 2013 a 393 millones en 2017. Sin embargo, las ventas en valor prácticamente se duplicaron para este periodo, lo que se traduce en un incremento de la venta de alimentos ecológicos con un mayor precio unitario por kilogramo, diversificándose la demanda de alimentos ecológicos en otras categorías distintas a las habituales. Si se analiza la venta de alimentos ecológicos por categoría de producto en valor, existen cinco grupos que acumulan prácticamente el 78% de las ventas de alimentos ecológicos en Dinamarca en el año 2017: los productos lácteos y los huevos, las verduras ecológicas, las frutas, el arroz, el pan, la pasta y la harina y la carne. Si se analizan las ventas en volumen, las cuatro partidas principales acumulan prácticamente el 87% de la cuota total de ventas de alimentos ecológicos en Dinamarca en 2017: los lácteos y huevos, las verduras, el arroz, el pan, la pasta y la harina y las frutas.
En cuanto a la percepción de los alimentos ecológicos españoles en Dinamarca, esta se enfrenta a un problema de identificación por parte de los consumidores daneses. Existe un predominio de las marcas blancas que impiden identificar los productos ecológicos como españoles. Del mismo modo, existe un predominio de la certificación ecológica local Ø-mærke sobre la certificación europea y, por tanto, el consumidor identifica los productos etiquetados con la certificación nacional como productos daneses, aunque su procedencia sea de otros países. Además, tienden al consumo de alimentos ecológicos que se encuentren próximos al consumidor y que tengan el menor impacto ambiental. Por este motivo, los principales países proveedores de alimentos son el resto de países europeos como Alemania, Países Bajos, Italia, Suecia y España. Además, en el caso de España, las frutas y verduras representan más del 80% de las importaciones de alimentos ecológicos españoles en Dinamarca. Estos productos suelen ser vendidos a granel y, a pesar de que en el punto de venta se especifica su lugar de procedencia, los consumidores daneses desconocen que se trate de alimentos españoles. Por todos estos motivos, y a pesar de que España es uno de los principales productores mundiales de alimentos ecológicos y el quinto proveedor de Dinamarca, el consumidor danés no asocia el producto ecológico a la procedencia española. En cuanto a los canales de distribución, cabe destacar el cambio que se ha producido en los últimos años trasladándose las ventas de las pequeñas tiendas especializas en alimentación saludable a las grandes cadenas de distribución y las tiendas online. Estas cadenas y webs acumularon en 2017 el 78% de las ventas de alimentos ecológicos en Dinamarca en 2017.

CANAL ONLINE
El canal online ha experimentado un gran incremento en los últimos años, acumulando el 9,32% de las ventas de alimentos ecológicos en 2016. Otro de los canales importantes es el conocido como Foodservice, o las cantinas tanto públicas como privadas de hospitales, colegios, universidades, empresas, etc. Este canal acumula el 17,4% de las ventas total de alimentos ecológicos en 2017 y se ha visto favorecido por los planes estratégicos y medidas adoptadas por el Gobierno danés con el fin de promover tanto la compra como el consumo de más alimentos ecológicos en este tipo de establecimientos. Finalmente, las tiendas de conveniencia acumularían el 2,78 % de las ventas y las pequeñas tiendas especializadas han ido perdiendo cuota hasta situarse en el 1,39 % en 2017. Al igual que en el caso de los alimentos no ecológicos, se tiende a una concentración de la distribución en las grandes cadenas, que o bien disponen de un apartado exclusivo de alimentos ecológicos o cuentan con una amplia gama de estos productos en sus lineales. Para los próximos años se estima que el consumo de alimentos ecológicos siga creciendo y se produzca una reducción en los precios por la presión de las marcas blancas. La variedad de estas marcas de distribuidor es cada vez mayor y la diferencia de precio de la cesta de la compra de alimentos no ecológicos se va reduciendo el lanzamiento de año tras año. Además, se espera nuevos alimentos en su versión ecológica y una diversificación geográfica del consumo, extendiéndose desde las grandes ciudades danesas a prácticamente todo el país.

OPORTUNIDADES
Después del análisis de la situación de los alimentos ecológicos en Dinamarca se considera, por tanto, nos dicen, desde la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Copenhague, que “existen oportunidades para las empresas españolas productoras y comercializadoras de este tipo de productos. Una de las tendencias del sector es el lanzamiento de nuevos productos y por tanto pueden existir nichos de mercado en productos que todavía no dispongan de su variedad ecológica. Además, al igual que en el caso de alimentos convencionales, existen dos oportunidades claras en el segmento de alimentos ecológicos que se engloben en la categoría de gourmet y comida ecológica preparada. Los consumidores están cada vez más informados y demandan productos de calidad, saludables, que respeten al medio ambiente y a los animales. Además, cada vez se encuentran más ocupados y dedican menos tiempo a preparar la comida en casa, por lo que demandan platos fáciles de preparar, pero al mismo tiempo que sean saludables. Esta tendencia se traduce además en el aumento tanto del consumo de los snacks y aperitivos para picar entre horas como de las bebidas ecológicas”.

Redacción

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OPINIÓN Al Andalus vive y es “bio” http://vidasana.org/noticias/opinin-al-andalus-vive-y-es-bio Miercoles 12 de Diciembre de 2018, 10:47-/-12-12-2018 VidaSana Pedro Burruezo ha estado visitando a unos amigos en Sevilla y nos lo cuenta. Todos son musulmanes de nuevo cuño, recuerdan el legado andalusí y consumen “bio” no sólo por razones de salud…

Volvía de Sevilla justo en el día en que se celebraban las elecciones andaluzas. Me encontré, además, en el aeropuerto, con Alfonso Guerra. A las 20h, justo la hora en que empezaron a conocerse los resultados del asunto andaluz, el legendario Guerra despedía a un amigo o familiar completamente ajeno a los titulares de Internet que ya vaticinaban el desastre socialista. Pero yo no he venido a hablarles de política sino de otra cosa…
Estuve en una agradable reunión con sufíes en Sanlúcar la Mayor. Las diferentes propuestas gastronómicas de la cena eran ovolacteovegetarianas y ecológicas. Estuve también con los amigos de La Andalusí, una panadería ecológica. Abu Baker Conejo, por otro lado, tiene un par de tiendas en la calle de San Luis (barrio de La Macarena) donde casi todo es ecológico y vegano (La Sana y Das Brot, otra panadería “bio”). Al Andalus resucita y lo hace en ecológico…
Pero aquí, ojo, la atención a lo orgánico no tiene tanto la pulsión individualista que en otros círculos de Occidente, donde lo prioritario, a la hora de consumir “bio”, es el decoro por la salud personal y/o familiar, cosa loable, pero que se queda a medio camino de nuestro objetivo como partidarios de la ecología profunda. Es para todos estos andalusíes de nuevo cuño (igual que para el que esto firma) la salud algo importante, sí, pero en un contexto más amplio, que no renuncia a lo espiritual. El cuerpo como parte del templo cósmico del que formamos parte. Cuidar nuestro cuerpo para cuidar de la Creación… Atención a lo que está pasando en esta nueva Al Andalus, de la que tanto tenemos que aprender… Ah, y en la calle Rodrigo Caro, en pleno centro neurálgico de la ciudad del azahar, en el barrio de Santa Cruz (al que le cantara con metal melismático el gran Carlos Cano), allí está “Las Moradas”, una tienda de artesanía andalusí regentada al alimón por Alicia y Serafín. Tiene cosas preciosas. Al andalus era “bio” y bella. Y, si no, léanse el libro “Tratado de Agricultura y de Salud” escrito por Abu Zacaría Iahia el del Aljarafe, en los tiempos de Al Andalus, que me recomienda Abu Baker Conejo. Y, ya que están por aquellas tierras, no dejen de visitar el rincón que la ciudad le ha brindado al gran Manuel Molina… del que les dejo un detallito de su inmenso legado… 

Ver vídeo de Lole y Manuel, cantando Al Mutamid

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DECÁLOGOS Consumo “bio” y local para repoblar el mundo rural y fomentar la biodiversidad http://vidasana.org/noticias/declogos-consumo-bio-y-local-para-repoblar-el-mundo-rural-y-fomentar-la-biodiversidad Miercoles 12 de Diciembre de 2018, 10:26-/-12-12-2018 VidaSana Un decálogo de por qué consumir biológico y local. La cosa parece bastante clara. Hacer lo contrario beneficia a las grandes corporaciones, desertiza nuestros pueblos y asesina nuestros ecosistemas…
 

El mundo no necesita más pesticidas ni más transgénicos,
sino productos ecológicos y locales… y una eco-nomía real,
no especulativa ni usurera…


1.- El consumo de productos biológicos locales implica un ahorro más que notable en energías. Ello conlleva el ahorro en la emisión de gases de efecto invernadero y, por tanto, es una eficaz herramienta para luchar contra el calentamiento global, tal vez la amenaza más grande con la que se enfrenta la Humanidad en nuestra era. Si la población se alimenta de zonas muy cercanas en sus pueblos, se ahorra también energía al no tener que llevar los alimentos desde las zonas rurales a las megaurbes y/o de país a país y de mar a mar.

2.-Si nuestro consumo apuesta por el consumo de productos “bio” y locales estamos boicoteando, por un lado, a las grandes empresas fabricantes de pesticidas, herbicidas, fertilizantes químicos, transgénicos, hormonas, aditivos químicos… cuyos monopolios acentúan la desertización rural. Y, por otro, estamos cortando de raíz la dependencia de nuestra sociedad de los combustibles fósiles, combustibles tras los que se esconden guerras, invasiones, ejércitos, dictadores, especuladores y usureros… que provocan más desertización rural en sus lugares de origen.

3.- La adquisición de productos ecológicos de nuestra área de residencia crea redes de eco-nomía local. Esto contribuye a luchar contra la globalización económica de una forma precisa y efectiva. La globalización económica acelera el éxodo rural. Hay que pensar que detrás de las legislaciones de la Organización Mundial de Comercio y del Fondo Monetario Internacional se encuentran medidas que conllevan la desaparición de millones de puestos de trabajo locales en todo el planeta, especialmente en las zonas rurales, siempre a favor de las grandes corporaciones y los estados poderosos y en detrimento de las poblaciones autóctonas de todo el orbe.
 


“Si no hay producción y consumo local, no hay economía. Cuando desaparece la economía, desaparecen las sociedades. Estamos hablando del éxodo rural que asuela a los pueblos y zonas campesinas de todo el planeta”



4.- Una eco-nomía local fuerte y sólida es el mejor antídoto contra la desestructuración social y la desmembración familiar que causa estragos en todo el planeta y que hace a los pueblos más vulnerables aún. Los cayucos, las pateras, las migraciones masivas, el éxodo rural dentro de los estados, la desestructuración familiar y todo lo que de ello deriva… tiene su origen en la caída de las economías locales (además de otros factores). Cuando existe una red económica consistente en una zona… no es necesario emigrar y quedan protegidos los puestos de trabajo locales y las formas de producción que los garantizan.

5.- Si desaparecen los campesinos más arraigados a la tierra, los pastores, la vida en los pueblos, si nuestros jóvenes se van a las ciudades (del propio país o de otros estados), si no se puede vivir del campo, también desaparecen las semillas, las razas autóctonas de vegetales, las razas animales rústicas más adaptadas al clima local y a los ecosistemas, aumenta la virulencia de los incendios, desaparece la biodiversidad… Ello promueve un gran empobrecimiento de la agricultura, de la ganadería y de la propia gastronomía. Y significa, además, que tres o cuatro grandes agencias transnacionales expenden las mismas semillas a los campesinos de todo el mundo. El poder, en cada vez menos manos. La diversidad biológica, por los suelos. La agricultura ecológica, local, campesina… promueve la biodiversidad a través de la protección de especies vegetales y animales rústicas y adaptadas al clima y a las condiciones locales.
 


Grandes chefs, como Enrique Sánchez, ya apuestan
sin ambigüedades por la alimentación ecológica y local


6.- Si no hay producción y consumo local, no hay economía. Cuando desaparece la economía, desaparecen las sociedades. Estamos hablando del éxodo rural que asuela a los pueblos y zonas campesinas de todo el planeta. Este éxodo significa la desaparición de costumbres, lenguas, formas de producción tradicional… Es decir, significa la extinción de culturas enteras. La eco-nomía local protege nuestros pueblos y la biodiversidad cultural. Para que tenga visos de futuro, tiene que ser ecológica, local, de calidad… La agricultura ecológica campesina y local, por sus características intrínsecas, fija población en las zonas rurales, les da un futuro económico y mantiene la fertilidad de la tierra y de los seres humanos frente a la esterilidad que provocan en las sociedad y en los ecosistemas los pesticidas químicos de la agricultura convencional, responsables, entre otras cosas, de la baja natalidad que padece todo Occidente y países como España, donde se practica la agricultura industrial.

7.- Consumir productos biológicos y locales es caminar hacia una sociedad verdaderamente sostenible. No es todo, sino un primer paso. Es el primer eslabón de una sociedad en armonía con la Tierra, con los ritmos de la Naturaleza, con nuestros ecosistemas, una sociedad que energéticamente no despilfarra y que utiliza energías renovables, una sociedad en la que se toman las decisiones que afectan a la tierra y a los recursos en la zona de esa tierra y de esos recursos, una sociedad relocalizada que protege lo suyo mirando siempre a las generaciones que están por venir. La agricultura ecológica local es más democrática y justa porque reparte mejor la riqueza, garantiza más puestos de trabajo, es asimétrica, descentralizada… Otorga poder y democracia real a las poblaciones, especialmente en las zonas rurales.

8.- Cuando compramos productos locales y biológicos… estamos actuando conscientemente. Esta actitud, que para algunos será “ingenua”, tiene muchas virtudes desde el punto de vista emocional y, por ende, desde nuestra propia salud. Proteger aquello que nos protege y que protege a los nuestros nos hace crecer en todos los ámbitos. Proteger nuestras economías, nuestros ecosistemas, nuestras familias, nuestros pueblos… nos une a la tierra, a lo local, y, por ello, a todo el universo. Todo es Uno y Uno es Todo. Esta sensación de pertenencia (ojo, no confundir con patriotismos patológicos o nacionalismos exclusivistas, vengan de donde vengan) es satisfactoria tanto para nosotros como para la tierra. El desarraigo y la desestructuración social conllevan muchos problemas, entre ellos problemas de índole mental y emocional, y, también, problemas que tienen que ver con la destrucción medioambiental y la miseria. La no consciencia acaba afectándonos a nosotros mismos, tarde o temprano. Si vives en un pueblo y quieres seguir viviendo en él, protege su eco-nomía. Si no la proteges, tarde o temprano será víctima después de verdugo.

9.- Aun en el caso de que nuestro puesto de trabajo o nuestra forma de vida no dependa directamente de la economía local, también es nuestro deber proteger la eco-nomía de la zona de nuestra residencia y consumir productos “bio” y lo más localizados posible. ¿Por qué? No sólo por razones altruistas, sino también por motivaciones egoístas. Porque nuestro sueldo dependerá, aunque sea indirectamente, de que el tejido social en esa zona se mantenga vivo. Si desaparece, también desaparecerá nuestro puesto de trabajo. Si los diferentes agentes sociales no pueden pagar sus impuestos, nos quedaremos “fuera de cobertura”.
 


Productos lácteos ecológicos y locales en BioCultura


10.- Durante millones de años, los seres humanos y sus predecesores se alimentaron siempre con alimentos biológicos y locales. Como demuestran los investigadores Emily Martin y Richard A. Cone, en un muy ilustrativo artículo en “The Ecologist”(número 5, “Inmunidad e impunidad”), los alimentos biológicos y locales son a lo que están adaptados nuestros organismos. Alimentarse con productos no locales significa comer alimentos de ecosistemas muy diferentes al que vivimos. Cuando comemos productos locales, según los citados científicos, estamos consumiendo “pequeñas vacunas”, ya que nos nutrimos con vegetales o animales sometidos a nuestro mismo ecosistema y, por tanto, son organismos vivos que ya han creado defensas para protegerse de los problemas a los que nosotros mismos también estamos sometidos/expuestos. Según Martin y Cone, muchas enfermedades relacionadas con el sistema inmune, en la actualidad, como las altas tasas de asma y alergias, tienen que ver, entre otras cosas, con sistemas inmunitarios muy debilitados, y ello también tiene  una relación con dietas (la del occidental medio de nuestra era) que no incluyen, salvo raras excepciones, los alimentos locales. Si no vives en un pueblo, consume alimentos del pueblo más cercano. Esto hará que tu sistema inmunitario se mantenga fuerte. Si no hay agricultura periurbana, comemos alimentos lejanos. Ello repercutirá negativamente en nuestra salud.

Pablo Bolaño

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HELADOS “BIO” Bodevici pone en marcha Bodevici Zero Waste http://vidasana.org/noticias/helados-bio-bodevici-pone-en-marcha-bodevici-zero-waste Martes 11 de Diciembre de 2018, 09:47-/-11-12-2018 VidaSana

 
Bodevici ha puesto en marcha Bodevici Zero Waste. La primera heladería ecológica sin residuos de ningún tipo. Para ello, está llevando a cabo un crowfunding. Tienen hasta el 31/12/18 para conseguir el objetivo. Jordi Rivera es el factótum de Bodevici, que nos explica todo este asunto.

-¿Qué es eso de una heladería sin residuos? ¿Nos lo puedes explicar?
-Un heladería sin envases contaminantes, zero plásticos u otros materiales que puedan convertirse en un residuo una vez acabe su utilidad: hablamos de tarrinas, vasos, botellas, cucharitas, cañitas... Lo hemos trabajado durante medio año y lo podríamos conseguir con 2 estrategias:
*Envases que se puedan reutilizar con un sistema ecológico de limpieza y motivado a los/las clientes/as a reutilizarlos.
*Envases hechos de materiales 100% naturales (bambú, caña de azúcar, hojas de palmeras...) que acaben donde acaben después de usarlos no contaminen ni mares ni ríos ni tierras.

CROWFUNDING
-¿Nos puedes hablar del crowfunding que estás organizando?
-Gracias a Veritas y su "Ecological Challange" hemos lanzado nuestro primer Crowdfunding, lo que significa pedir aportaciones para un proyecto a cambio de recompensas (en el caso de Bodevici Zero Waste hemos pensado más de 20 recompensas diferentes a elegir en función del importe que cada mecenas quiera destinar al proyecto). A día de hoy 42 personas (mecenas) han colaborado y estamos en el 24% del objetivo (7.200 €). Si lo conseguimos, yo como Jordi Rivera Jové invertiré otros 7.200 € para que nazca la "Primera Heladería en Europa Zero Waste (sin residuos)", sólo con vuestras colaboraciones lo podremos hacer realidad, por eso creamos el Crowdfunding.

-Háblanos del vídeo que has hecho…
-Lo gravé para transmitir la esencia del proyecto, que detrás de él hay personas motivadas dispuestas a hacer realidad este superreto ecológico: me salió de dentro el discurso, estamos muy ilusionados y motivados con el tema.

BODEVICI
-Háblanos de los helados ecológicos de Bodevici…
-Llevamos 8 años "popularizando los productos ecológicos a través de los helados". Elaboramos nuestros helados para que primero estén buenos (buenos de vicio), de manera honesta y lo más saludables posible... teniendo en cuenta a todos/as, por eso también ofrecemos helados veganos, sin gluten, sin azúcar...

-¿Es difícil romper la estacionalidad del consumo de helados, aunque sean ecológicos?
-Sí, sobre todo los helados que se disfrutan en las calles dando un paseo y en las terrazas... Con el frío, incluso yo como menos helados en invierno, jeje, y eso que es mi dulce preferido

-¿Por qué te metiste en el mundo ecológico?
-Porque cuando descubrí cómo se hacían los helados en nuestro país no me gustaron los saborizantes, colorantes y otros productos químicos que se usan para fabricar muchos helados, así que investigué y llegué a una filosofía más honesta y saludable: helados hechos con alimentos reales, naturales de verdad, hasta llegar a la versión más saludable: con alimentos ecológicos. Creamos la "1a heladería ecológica certificada de España" en 2011 y BioCultura nos concedió el Premio Mejor  Tienda Bio 2012.

LA AVENTURA
-¿Qué esperas de esta nueva aventura a la que te has lanzado?
-Espero cuidar el Planeta, hacer realidad otro pequeño sueño personal, demostrar que podemos consumir sin contaminar y compartir con otros negocios lo aprendido para que nazcan más Tiendas Zero Waste por el bien de todos/as.

-¿Cómo ves el consumo ecológico en Catalunya?
-En auge. Quien se interesa y entra en el mundo ecológico se queda y lo disfruta mucho tiempo. Eso me pasó a mí hace unos 10 años: ha sido un proceso bonito ir descubriendo el lado más saludable de nuestro mundo.

-¿Hacia dónde va el mundo “bio”?
-Hacia donde nosotros/as, vosotros/as, todos/as queramos. Votamos cada vez que compramos, decidiendo el qué, dónde y cómo... Esta decisión diaria es el voto más efectivo para hacer un mundo mejor... Si todos/as queremos un mundo más justo, sano, limpio... y apostamos por ello, así será. 

P. Bolaño
 


MÁS INFO
Jordi Rivera Jové
info@bodevici.es
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Videos
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BIOCIDAS España pondrá a las abejas en peligro si no respalda la guía europea para protegerlas de los plaguicidas http://vidasana.org/noticias/biocidas-espana-pondra-a-las-abejas-en-peligro-si-no-respalda-la-guia-europea-para-protegerlas-de-los-plaguicidas- Martes 11 de Diciembre de 2018, 09:21-/-11-12-2018 VidaSana Más de 100 entidades envían una carta al ministro de Agricultura para solicitarle la adopción del documento-guía de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) sobre la evaluación de los riesgos de los plaguicidas para las abejas y otros polinizadores. En la primera consulta que hizo la Comisión Europea, España se opuso a la adopción inmediata de este documento. El documento podría ser adoptado en la próxima reunión del Comité Permanente de Plantas, Animales, Alimentos y Piensos de la UE los próximos 12 y 13 de diciembre en Bruselas. La Asoc. Vida Sana es una de las entidades que suscribe la petición.

Más de 100 entidades han enviado una carta al ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas Puchades, en la que le piden el respaldo de España a la propuesta de la Comisión Europea para que se adopte el Documento guía de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) sobre la evaluación de los riesgos de los plaguicidas para las abejas. Esta guía podría ser adoptada por la Unión Europea en la próxima reunión del Comité Permanente de Plantas, Animales, Alimentos y Piensos que tendrá lugar los próximos 12 y 13 de diciembre en Bruselas.
El documento, presentado por la EFSA en julio de 2013, fue la base de la evaluación de los riesgos de los tres insecticidas neonicotinoides (clotianidina, imidacloprid y tiametoxam) cuyos usos al aire libre fueron prohibidos totalmente en la UE la primavera pasada debido al peligro demostrado que suponen para las abejas y otros polinizadores. Esta prohibición contó con el voto favorable de España. Sin embargo, este documento guía aún no fue aprobado por los Estados miembros y en la última reunión del Comité, en octubre, la mayoría de los países (18), entre ellos España, se mostraron en contra de adoptar inmediatamente y de forma completa este documento.
Lamentablemente, la prohibición de los neonicotinoides serviría de muy poco para la protección de las abejas y otros polinizadores si no se adopta este documento guía y se obliga a que todos los plaguicidas, en el mercado actualmente y futuras solicitudes de autorización, pasen el mismo y riguroso proceso de evaluación de riesgos por los que pasaron los tres neonicotinoides. Esto es aún más importante cuando muchos de los usos de los tres insecticidas están siendo sustituidos por otros igualmente peligrosos para las abejas y otros polinizadores.
Si el compromiso de España de proteger a los polinizadores es real, como parece demostrar su apoyo a la prohibición de los neonicotinoides, su suma a la Coalición para la Conservación de los Polinizadores y la puesta en marcha de la elaboración del Plan de Acción Nacional para la Conservación de los Polinizadores, su apoyo al documento-guía de la EFSA no debería ser cuestionado en ningún momento y es más que necesario. Sin una rigurosa evaluación de los riesgos de todos los plaguicidas para las abejas y otros polinizadores su conservación y todos los planes habidos y por haber pueden ser sólo una utopía y bonitas palabras.

Redacción
 


TOMA NOTA
Listado de entidades que firman la carta:
ACAF - Associació Catalana d'Afectades i Afectats de Fibromiàlgia i d'altres Síndromes de Sensibilització Central; ADEGA - ASOCIACIÓN PARA A DEFENSA ECOLÓXICA DE GALIZA; ADENEX; ADSG APICOLA DE CANTABRIA; AMAL; Amigos de la Tierra España; APAVAL; APIADS; APICAM; APICULTORS ECOLÒGICS ASSOCIATS; Apicultura Ibérica; Asociación  medioambiental JARA; ASOCIACIÓN AFIGRANCA (Asociación de Fibromialgia de Gran Canaria); Asociación Apicultura de Andalucía; Asociación Balear de Entidades de Caza (ABEC); ASOCIACIÓN BEE GARDEN; ASOCIACIÓN BERCIANA DE APICULTORES (ABERAPI); ASOCIACIÓN CANARIA DE ENTIDADES DE CAZA (ACEC); Asociación Cántabra de Apicultores; Asociación de agricultores Biológicos de la Región de Murcia; ASABIM; Asociación de Agricultura Ecológica Tierra Fértil; Asociación de Apicultores de Asturias; Asociación de Apicultores de Gran Canaria; Asociación de Apicultores de la Comunidad de Madrid (APISCAM); Asociación de apicultores de la provincia de Pontevedra; ASOCIACIÓN DE CAZA Y PESCA IPAR OREIN; ASOCIACION DE CAZADORES NAVARROS; ASOCIACION DE NATURALISTAS DEL SURESTE (ANSE); Asociación Ecocolmena España; Asociación educación ambiental de Madrid AEA-Madrid; Asociación en Defensa de las Abejas en el Principado de Asturias (ADAPAS); ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE APICULTORES; Asociación Galega de Apicultura; Asociación Hábitat, Terrazgo y Monte; ASOCIACION PARA EL DESARROLLO DE LA APICULTURA TRADICIONAL Y ECOLÓGICA; ASOCIACION PROFESIONAL DE APICULTORES EXTEMEÑOS (APAEX); ASOCIACIÓN REDMONTAÑAS; Asociación sociocultural La Simiente de Lebrija; ASOCIACION SUSPERGINTZA; Asociación Vida Sana; Asociación Casina de Apicultores; Associacio de Joves Agrorural del Pais Valencia; Associació La Segona Volta; Brinzal; Centre d'Ecologia i projectes Alternatius- Ecologistes de Catalunya; COAG - COMUNIDAD VALENCIANA; Confederación en Defensa de la Abeja en la Cornisa Cantábrica - CODACC; Cotó Roig; ECOLABBEE; ECOLOGISTAS EN ACCIÓN; Ecologistas en Acción Málaga; ENEEK Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi; Erica Mel S.C.G.; FAAC (Federación de Asociaciones de Apicultores de Cantabria); Federació Ecologistes de Catalunya (EdC); FODESAM; FORO AGRARIO DE MUJERES; Foro Asturias Sostenible para el conocimiento y desarrollo del medio rural (FAS); Fundación Amigos de las Abejas; Fundación Ecoagroturismo-ECOTUR; Fundación Entretantos; Fundación Pa'l Monte; Fundación Savia por el Compromiso y los Valores; Fundación Vivo Sano; Gaden: Grupo Alavés de Defensa y Estudio de la Naturaleza; GEOCLIMA (Grupo de Investigación del Clima). Universidad Autónoma de Madrid; GEPEC-Ecologistes de Catalunya; GIPUZKOAKO ERLEZAIN ELKARTEA; Greenpeace; GREFA; Grupo de anillamiento Aegithalos; Hogar sin Tóxicos - Fundación Vivo Sano; IDEAA Sistemas Regenerativos; Izate Asociación Medioambiental Ingurugiroaren Taldea; La Garbancita Ecológica S. Coop. Mad. De Consumo Responsable Agroecológico; La Luna Verde de Moralzarzal; La Vianda (grup de consum conscient i ecològic); Les Colmenes de Tate; Lliga per a la defensa del Patrimoni Natural, DEPANA; Madrid Agroecológico; Marfull Ae Agro; MELAZAHAR COOP. V.; Movemento Ecoloxista da Limia MEL; Observatorio para una Cultura del Territorio; Pacto Mundial Consciente; Plataforma per la Sobirania Alimentària del País Valencià; POLLINIS; PROYECTO GRAN SIMIO (GAP/PGS-España); RED DE AGROECOLOGIA REGION DE MURCIA; Red de huertos urbanos comunitarios de Madrid; Red de Semillas; Riet Vell; S. C. A. La Verde; Salva la Selva; Salvem la Platja Llarga; SEO/BirdLife; SFC-SQM Madrid; Sindicato Labrego Galego; Slow Food Valencia; SOCIEDAD ESPAÑOLA DE AGRICULTURA ECOLÓGICA / AGROECOLOGÍA; SOS Coello de Monte de Galicia; SOS polinizadores; Territorios Vivos; UNIÓ DE LLAURADORS I RAMEDERS DEL PAIS VALENCIÁ; UNIÓN NACIONAL DE ASOCIACIONES DE CAZA (UNAC); UNITEGA; Vera Sostenible; VIDA APICOLA; WWF España; XURESPESCA

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JOSEP MARIA MALLARACH “Todas las tradiciones que han conservado la integridad de sus enseñanzas consideran que la Naturaleza, la Creación, es sagrada” http://vidasana.org/noticias/josep-maria-mallarach-todas-las-tradiciones-que-han-conservado-la-integridad-de-sus-ensenanzas-consideran-que-la-naturaleza-la-creacion-es-sagrada Lunes 10 de Diciembre de 2018, 15:18-/-10-12-2018 VidaSana Josep Maria Mallarach es doctor en Biología y Máster en Ciencias Ambientales. Lleva casi 40 años dedicado a la conservación de la naturaleza, especialmente en espacios naturales sagrados. Es autor o editor de numerosos libros y artículos sobre el tema. Es miembro de la Comisión Mundial de Áreas Protegidas de UICN, del Grupo Directivo de la Iniciativa de Sitios Patrimonio Mundial de Interés Religioso de UNESCO y coordina la Asociación Silene (www.silene.ong). Esta entrevista aparecerá próximamente en un monográfico de The Ecologist íntegramente dedicado a la relación del hombre y del arte con la Naturaleza.

Con Josep Maria Mallarach he tenido la fortuna de debatir en público y en privado en diversas ocasiones y en diversos puntos de la geografía peninsular. Josep Mª es un buen hombre enamorado de la Divinidad y de Su Creación.  Su cosmovisión nos acerca la Naturaleza como una teofanía y nos ayuda a repensar el mundo, tal como hacemos en The Ecologist desde hace décadas. Desgraciadamente, pocos ecologistas siguen esta visión que huye del prisma biologista y tecnocientífico. Pero me gusta pensar que, en no pocos años, cada vez seremos más los que tengamos este prisma teofánico del mundo natural. Cada cosa… a su tiempo. Sus palabras, mientras, calman nuestra sed de encontrar otros hermanos/as capaces de ver más allá de los árboles, los océanos, las nubes… Mallarach está al frente de una iniciativa que pretende crear “reservas eremíticas” en lugares de nuestra geografía para que puedan vivir ermitaños en una absoluta armonía con la tierra y/o, también, llevar a cabo retiros de silencio en la tierra de determinados grupos de una forma temporal.

-Se habla de crear áreas protegidas para ermitaños o personas que quieran hacer retiros en comunión con la Naturaleza. ¿Nos puedes explicar en qué consistiría este proyecto? ¿Qué lo motiva y donde se desarrollaría?
-Desde la antigüedad, en muchas partes del mundo la naturaleza ha sido protegida por motivos espirituales, y en muchos países sigue siendo así hoy día. Las áreas protegidas modernas son, de hecho, una versión secular de los espacios naturales sagrados, promovida por los estados nacionales contemporáneos, que están en crisis.  En nuestro país, muchas áreas protegidas tienen ermitas, abrigos o refugios que han acogido ermitaños o ermitañas en el pasado, y en algunos casos aún siguen residiendo en ellos, gozando de la comunión con la Divinidad en plena naturaleza.  La propuesta de crear zonas de reserva eremítica en algunos espacios protegidos se basa en reconocer esta realidad, por un lado, y en la aparición de una nueva necesidad social: la de realizar retiros temporales solitarios y silencios en la naturaleza. Siempre que sea posible la propuesta se desarrollaría en los mismos lugares donde habían existido los eremitorios históricos. En caso contrario se buscarían los lugares más idóneos.  Desde la perspectiva de los gestores de áreas protegidas, se trata de aplicar a esta necesidad social el mismo criterio que se aplica para los hábitats de especies vulnerables o frágiles. Y como el eremita, sumido en el silencio, la meditación o la oración, precisa un entorno natural silencioso y armónico, las reservas eremíticas no sólo son compatibles con figuras de protección, sino que las reforzarían, tanto materialmente como espiritualmente.

ERMITAÑOS DEL SIGLO XXI
-¿Es técnicamente viable, legal, posible, vivir hoy de una forma tan aislada?
-Por supuesto que sí. Siempre ha sido posible vivir al margen de la sociedad, por motivos espirituales, y sigue siéndolo en la mayor parte el mundo. Además, los ermitaños auténticos siempre afirman que no viven aislados, sino en comunión con todos. De todas formas, la demanda principal a la que esta iniciativa quiere dar respuesta es la de establecer lugares apropiados para acoger retiros temporales, desde algunos días hasta algunas semanas. La viabilidad concreta dependerá de cómo, en cada caso particular, se conjugan factores tales como la del hábitat adecuado, lo que incluye desde los elementos básicos de agua, comida y refugio, hasta el disponer de un acompañamiento adecuado. Contra todo pronóstico, en el siglo XXI estamos viendo una cierta recuperación del eremitismo en Europa meridional y oriental. La mayoría de los ermitaños de por vida son cristianos y muchos proceden de ordenes religiosas activas. Y este fenómeno lo constatamos incluso en estados tan laicos como Francia. La mayoría de ermitaños contemporáneos viven en ermitas históricas situadas en el interior de espacios naturales protegidos. Pero, como decía antes, la mayor demanda es para retiros temporales.  

-¿Ocurre algo parecido con las rutas de peregrinación en Europa?
-Efectivamente. Algunos caminos de peregrinación históricos se han mantenido de forma sorprendente durante siglos, como el Camí dels pelegrins de les Usseres (Castelló de la Plana). Otros que habían decaído, como el Camino de Santiago (en Francia y España), se han recuperado y revitalizado, siendo hoy día utilizados por cientos de miles de personas cada año, de todo el mundo, que peregrinan andando más de un mes. Algo parecido ocurre en Italia, con la recuperación de la Via Lauretana, por mencionar un ejemplo. Pero resulta quizás más sorprendente que surjan nuevas rutas de peregrinación, como el Camino Ignaciano, o el Camino Franciscano, vinculadas a los lugares donde vieron y anduvieron estos santos. Y dicho resurgimiento no se da solo en Europa occidental, sino también en los antiguos estados  comunistas, donde la recuperación monástica ha sido impresionante, y también en los países donde las iglesias protestantes los habían suprimido desde hace siglos.


Josep M. Mallarach, con un monje intérprete, en Pechersk Lavra, centro espiritual
de los pueblos eslavos en Kiev (Ucrania), octubre de 2018


PEREGRINOS Y NATURALEZA
-¿Los peregrinajes pueden ayudar a reconectar espiritualmente con la naturaleza?
-Estoy convencido de que sí, siempre que se realicen a pie. Claro que las motivaciones de los peregrinos contemporáneos no son las mismas que las motivaciones que predominaban antes de la Revolución Industrial, pero el hecho de andar en la Naturaleza durante días o semanas, en soledad o en pequeños grupos, mayoritariamente en silencio, sigue cumpliendo una función espiritual relevante. Las rutas de peregrinación se recuperan o se establecen de nuevo porque hay personas en nuestras sociedades consumistas y tecnológicas que las necesitan para poder reconectar con sí mismas, con la Naturaleza y con la dimensión espiritual de la existencia, andando sosegadamente.

-¿Existe alguna relación entre las zonas con mayor presencia monástica y eremítica y la conservación de la naturaleza y el paisaje?
-Históricamente, desde que se establecieron los primeros monasterios cristianos en Europa, a fines del siglo IV, hasta el presente, los encontramos en todos los ecosistemas, desde los alpinos a los humedales costeros, desde la taiga rusa hasta las estepas húngaras. En general, han desarrollado comunidades autosuficientes con una gestión cuidadosa y prudente de sus recursos, de tipo autárquico, porque se orientaban a perdurar “para siempre”. Aunque no todos alcanzaron la excelencia, la verdad es que se trata de las únicas comunidades autosuficientes que, en el contexto europeo, tienen documentada una gestión de la Naturaleza resiliente durante siglos, a veces más de un milenio. En el caso de los ermitaños, que en muchos países están vinculados a los monasterios, la protección del entorno natural tiende a ser más estricta. No es por azar que tantos espacios naturales protegidos se encuentren en territorios monásticos, ni que las zonas con mayor concentración monástica y eremítica actuales, como la república del Monte Athos (Grecia) o ciertas regiones del Cáucaso y de los Cárpatos, como las del noreste de Rumanía… conserven un patrimonio natural tan rico. En algunos países balcánicos, a partir de su incorporación en el universo otomano, las tekkes sufis realizaron una función equivalente, y hoy día se están recuperando algunas en Bosnia-Herzegovina, especialmente por parte de los Alevi-Bektashi, que han mantenido unos vínculos espirituales muy fuertes con la Naturaleza.   


“La ideología que sostiene las tendencias insostenibles en las que estamos inmersos es materialista y tecnocrática, se fundamenta en un optimismo irracional, fomentando el crecimiento exponencial del consumo de recursos para mantener el crecimiento económico continuo. Lo sostiene una ideología dogmática exclusivista, que postula el desarrollo material ilimitado, hasta transformar la especie humana como pretende el denominado transhumanismo”



MONTE ATHOS
-¿Has dicho que existe una república monástica dentro de la Unión Europea?
-Efectivamente; recibe varios nombres: Monte Athos o Agios Oros (la Montaña Santa) son los más conocidos. Es un estado autónomo dentro de Grecia, que no desea el reconocimiento exterior, sino preservar la tradición cristiana pan-ortodoxa más antigua de la forma más pura posible. Su gobernanza se basa en una coalición de 20 monasterios soberanos, de distintas nacionalidades, en cuyo territorio existen unos 700 asentamientos monásticos de tamaños diversos, incluyendo centenares de ermitaños, que se rige por un sistema de gobierno democrático que está en funcionamiento desde hace más de un milenio de forma ininterrumpida. Como indicador del grado de conservación de su patrimonio, baste decir que la totalidad de la república monástica fue declarada Patrimonio Mundial Natural y Cultural por la UNESCO. Y se ha demostrado que la salud de su población se armoniza con la de la naturaleza: unas comunidades sobrias, autosuficientes, que viven sin prisa ni estrés, con una alimentación ecológica, muchos días de ayuno, muchas horas dedicadas a la oración, meditación y contemplación. El resultado son unas comunidades felices, con una esperanza de vida superior a la media europea y una incidencia mínima de enfermedades cardiovasculares y degenerativas (cáncer, alhzeimer, etc.), lo que demuestra que unas y otras se podrían prevenir, en gran medida, si nuestra sociedad fuera capaz de adoptar estilos de vida más frugales, sosegados y armoniosos. 

-¿Qué puede aprender la sociedad moderna de los miles de hombres y de mujeres de todas las tradiciones religiosas que han vivido y siguen viviendo en comunión con la Creación siguiendo la senda más íntima de cada Tradición en concreto?
-Muchas cosas. Quizás la más importante es que la felicidad nunca se podrá alcanzar por medio del consumismo, por medio de la satisfacción apresurada de deseos incesantes, sino que la proporciona una vida sana, tranquila, frugal y equilibrada, que extiende los vínculos de fraternidad más allá de la humanidad, al resto de seres vivos. Consecuente con una concepción integral del ser humano, que integra cuerpo, alma y espíritu, dan una atención adecuada a cada una de estas dimensiones, que están unidas inextricablemente, para conseguir así la unificación del ser y alcanzar la plenitud de la realización humana,  mediante vías o métodos espirituales que han demostrado fehacientemente su efectividad, sin improvisaciones ni riesgos innecesarios…

LA NATURALEZA ES SAGRADA
-¿Qué es lo más profundo que has aprendido en tus trabajos con diversas instituciones que te han llevado a conocer custodios de espacios naturales sagrados de prácticamente toda la Tierra?
-Que todas las Tradiciones que han conservado la integridad de sus enseñanzas y prácticas consideran que toda la naturaleza, la Creación, es sagrada, por lo cual no sólo es digna de respeto, sino de reverencia. Los seres humanos no hemos creado la Vida, la hemos recibido. Por tanto, la actitud vital más sana se debe fundamentar en el agradecimiento profundo, debe integrar la alabanza, y debe desarrollar la humildad y la  responsabilidad, con generosidad hacia los más débiles y necesitados, sean personas, animales o plantas. En otro orden de cosas, he comprobado que los principales sitios sagrados del mundo, vinculados a diversas Tradiciones espirituales de la Humanidad, incluidas las que consideramos indígenas, tienen una razón de ser insustituible, y una función importante en la geografía sagrada, es decir, en la salud y el equilibrio de la Tierra, por lo cual merecen apoyo contra las presiones y amenazas crecientes que les acechan.

-¿Es posible que, desde el sistema que ha creado los mayores problemas a la Tierra y a la Humanidad, surjan las soluciones a esos mismos problemas?
-La ideología que sostiene las tendencias insostenibles en las que estamos inmersos es materialista y tecnocrática, se fundamenta en un optimismo irracional, fomentando el crecimiento exponencial del consumo de recursos para mantener el crecimiento económico continuo. Lo sostiene una ideología dogmática exclusivista, que postula el desarrollo material ilimitado, hasta transformar la especie humana como pretende el denominado transhumanismo. La prueba del error fundamental de esta ideología es que genera unos niveles de desigualdad, degradación y destrucción psicológica, vacío existencial,  que han hecho que la civilización moderna ya haya superado la capacidad bioproductiva de la Tierra generando una destrucción de la vida en la Tierra sin precedentes en la historia humana.   

¿SUICIDIO COLECTIVO?
-¿La civilización moderna avanza hacia la autodestrucción? ¿Qué sería lo esencial para cambiar ese rumbo hacia el suicidio colectivo?
-Sobre la primera pregunta diría que existe un amplio consenso científico en este sentido desde 1992, cuando la Union of Concerned Scientists publicó el “Aviso a la Humanidad” (suscrito por la práctica totalidad de Premios Nobel de ciencias del mundo). Desde la Cumbre de la Tierra que se celebró en Río de Janeiro el mismo año, todas las evaluaciones globales realizas, como la del Milenio, muestran que la Humanidad sigue aumentando su insostenibilidad. Hace unos 40 años que  superamos la biocapacidad de la Tierra, lo que implica que, desde entonces, progresa aceleradamente la destrucción irreversible de suelos fértiles, ecosistemas, hábitats y especies. A pesar de estos hechos,  gran parte de nuestra sociedad, condicionada por la fuerza de la propaganda, desconfía de los diagnósticos y pronósticos científicos, que tildan de pesimistas, y siguen confiando ciegamente que la tecnología podrá ofrecer soluciones a todos los problemas globales, sin cesar de consumir a un ritmo frenético. Globalmente estamos inmersos en unas tendencias exponenciales aceleradas que nos llevan al colapso ecológico. Este desenlace resulta inaceptable para el paradigma del capitalismo tecnocrático, esencialmente optimista, a pesar de la proliferación de filmes apocalípticos. Para cambiar de rumbo insostenible, lo primero y más sensato sería frenar, sosegarse, tanto individualmente como colectivamente, para poder recuperar la serenidad y la lucidez. Tendríamos que ser capaces de impulsar un cambio radical de valores, que permita a los países más ricos -como el nuestro- reducir sustancialmente su consumo desmesurado, fomentado modelos de vida más frugales, simples y felices, repoblando el campo y redistribuyendo la riqueza de forma más justa y equitativa. Soy consciente que decir esto suena a utopía, pero creo que, si no somos capaces de impulsar estos cambios voluntariamente, inspirados por una visión ecosófica, lo tendremos que hacer por fuerza, de forma traumática. Porque la última palabra no la tendrá la ambición del capitalismo especulativo, ni la tecnología transhumanista, sino nuestra Madre Naturaleza, cuyos gemidos dolorosos no queremos escuchar.

Pedro Burruezo

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DESPOBLACIÓN RURAL Las consecuencias medioambientales y sociales de la desertización rural http://vidasana.org/noticias/despoblacin-rural-las-consecuencias-medioambientales-y-sociales-de-la-desertizacion-rural Lunes 10 de Diciembre de 2018, 12:23-/-10-12-2018 VidaSana
 

La concentración de la población en las ciudades tiene un sinfín de consecuencias ambientales asociadas que empeoran la crisis climática, la pérdida de biodiversidad, la contaminación, etc. Estas consecuencias son muchas. Algunas, muy visibles. Otras, más indirectas. Pero todas ellas dirigen nuestro planeta hacia el colapso de una manera o de otra. A continuación, enumeramos algunos de estos problemas derivados de la desertización rural. este artículo aparecerá en un próximo monográfico de The Ecologist íntegramente dedicado a la desertización rural. Un trabajo conjunto de varios redactores de The Ecologist.

a) Importación de alimentos. La desertización poblacional conlleva una serie de consecuencias de aspectos negativos. Se abandonan los cultivos, pastos y bosques, y, por tanto, se dejan de producir los alimentos en las áreas locales. La desertización rural conlleva el hecho de que cada vez se produzcan menos alimentos en la zona y se tengan que importar. Lo que conlleva, a su vez, una mayor dependencia de combustibles fósiles, una mayor emisión de gases de efecto invernadero y una pérdida absoluta de sabores y tradiciones culinarias e identitarias… Según leemos en el Programa de Acción Global, de la Junta de Andalucía, “todos los grandes retos a los que se enfrenta hoy la humanidad para avanzar hacia el logro de un futuro sostenible –ya sea erradicar la pobreza extrema y el hambre, conseguir la educación universal, la igualdad entre los géneros, reducir la pérdida de biodiversidad y otros recursos medioambientales, etc.- exigen una atención prioritaria al desarrollo rural. De hecho la necesidad del desarrollo rural se asocia, habitualmente, a la existencia de graves problemas que afectan a quienes viven en este medio, particularmente en los países en desarrollo, pero también en los países llamados desarrollados”. Proteger y conservar la capacidad de la base de recursos naturales para seguir proporcionando servicios de producción, ambientales y culturales, es básico. La producción sostenible en cada área es una buena parte del trabajo, porque lo demás, la importación masiva de alimentos, conlleva un gran problema medioambiental directo e indirecto.

b) Pérdida de biodiversidad. Si se abandonan los cultivos tradicionales se pierde biodiversidad. Por un lado, se pierden especies vegetales y animales autóctonas. Estas especies, muy rústicas, serían muy válidas a la hora de afrontar hipotéticas crisis climáticas. Las especies adaptadas a la zona son sustituidas por otras variedades más productivas en monocultivos o, simplemente, desaparece la actividad agraria en las zonas afectadas y, obviamente, desparece también las especies que la sustentaban.  El sindicato gallego Unións Agrarias (UU AA), según informaron recientemente varios medios, ha advertido de que la desaparición de la actividad agraria, y el consiguiente abandono de campos de cultivo y árboles frutales en el medio rural, provocan la desaparición de ciertas especies autóctonas de Galicia, como la raza bovina cachena o el cerdo gallego. "El peor desastre ecológico en el rural es el abandono y la despoblación", alerta UU AA, organización sindical que presentó recientemente una guía de buenas prácticas para promover la conservación de las razas rústicas.
 


c) Erosión. Según datos del MAPA, en cerca del 50% del territorio (22 millones de Has) la intensidad del proceso erosivo supera lo tolerable. Las pérdidas medias se sitúan en 2,41 Tm/Ha/año. La existencia de cultivos permanentes en secano en zonas de topografía complicada contribuye a evitar la erosión, a mantener el paisaje y la biodiversidad. Es necesario el mantenimiento de dichos cultivos y el fomento de la agricultura de conservación. Según el MAPA, el abandono de tierras contribuye a la desertificación de las tierras. Las siguientes condiciones particulares propias de amplias zonas de España y de la región mediterránea están asociadas a los procesos de desertificación:
1.     Clima semiárido en grandes zonas, sequías estacionales, extrema variabilidad de las lluvias y lluvias súbitas de gran intensidad
2.     Suelos pobres con marcada tendencia a la erosión
3.     Relieve desigual, con laderas escarpadas y paisajes muy diversificados
4.     Pérdidas de la cubierta forestal a causa de repetidos incendios de bosques (algo muy relacionado con el éxodo rural)
5.     Crisis en la agricultura tradicional, con el consiguiente abandono de tierras y deterioro del suelo y de las estructuras de conservación del agua.
6.     Ocasional explotación insostenible de los recursos hídricos subterráneos, contaminación química y salinización de acuíferos, a causa de la agricultura industrial, que también conlleva éxodo rural
 


d) Más incendios. Otro de los problemas ambientales característicos de este país son los derivados del alto grado de incendios (una media anual de 105.000 Has). La despoblación rural provoca que los bosques no se cuiden, que el ganado no se coma los arbustos y que una gran parte del bosque sea fácilmente incendiable. Pero el pez se muerde la cola. El incendio provoca desertización, la desertización calienta el clima, la crisis climática provoca más incendios… El abandono de los usos tradicionales de la agricultura y la ganadería acentúan el mal endémico de los incendios estivales en la cuenca mediterránea. «Ni se llevan animales al monte, ni se trae matorral para cuadras, ni madera para los hornos. Todo se ha dejado al abandono o para madera», lamenta un vecino de Castanheira de Pêra, localidad portuguesa también comida por el fuego hace dos años  y que cuenta con apenas tres mil habitantes. Uno de cada tres tiene más de 65 años, grupo de edad que era el más minoritario allí en 1970. En la limpieza de los montes el ganado tiene una gran responsabilidad. “En el momento que el ramoneo desaparece en los bosques ese bosque pasa a ser un maremágnum de matorrales y se carga de combustible”, nos advierte Maite Echeverría, experta en el tema, que afirma: “El animal tendría que volver a la naturaleza, no solo por calidad, sino por las interrelaciones con el suelo, con la vegetación, con el abono natural…”.

e) Degradación de paisajes y pérdidas de paisajes agrarios y saberes ancestrales. Los paisajes agrarios, despoblados, se distorsionan. Los muros se caen. La vegetación lo cubre todo. La niebla de la ignorancia se cierne sobre tradiciones, usos, herramientas… que servían para muchas cosas de una forma sostenible. Sin esos saberes, las soluciones ambientales a los problemas actuales se complican. Con las pérdida del paisaje, el vacío se llena de ignorancia. Un texto de Miguel Ángel García en “El País” avisa: “El 85% del territorio de Guadalajara tiene la misma densidad de población que Siberia o las Tierras Altas escocesas. Hay comarcas concretas que incluso menos. Son pueblos donde la noche, negra y dura, cae a plomo, las escuelas desaparecen y los niños se vuelven tan raros como el almizcle. Los sociólogos llaman a estos no-lugares desiertos demográficos y revelan uno de los mayores problemas de España. La pérdida de población de las zonas rurales es un pequeño gran genocidio cultural. El novelista Julio Llamazares, quien ha escrito decenas de páginas sobre el olvido de ese mundo, alerta del drama y de sus consecuencias. Se pierde el orgullo, la ilusión, la dignidad, el paisaje, y se borra la memoria’”.

f) Insostenibilidad. La concentración de cada vez más personas en áreas urbanas complica la sostenibilidad de la sociedad. Por más sostenibles que fueran esas ciudades, la cantidad importa. No es sostenible millones de personas hacinadas en poco espacio de terreno. Los problemas ambientales de la despoblación rural ocurren también a muchos quilómetros de los ámbitos rurales, como en el caso de los recursos hídricos, solo uno de los muchísimos ejemplos. Un texto de “Sequía en un mundo de agua” nos advierte: “A principios del siglo XXI las grandes ciudades continúan obteniendo recursos de los ambientes vecinos. El agua es uno de los ejemplos más ilustrativos. Crecientemente, las megaurbes extraen aguas de los ríos y acuíferos pertenecientes a municipios adyacentes, relegando a un segundo plano las necesidades de las comunidades locales, que a menudo no tienen voz ni voto en la toma de decisiones. Aún en los casos en que las poblaciones afectadas se movilizan y protestan, las autoridades metropolitanas hacen valer su poder político, y, finalmente, los proyectos son autorizados y ejecutados. Un típico ejemplo de esta situación se dio en la ciudad de Los Ángeles cuando se apoderó de las aguas de río Owens contra la voluntad de los habitantes del valle de este curso fluvial”. Esas actuaciones acarrean otros problemas medioambientales derivados, como el bajo caudal de agua, que hace desaparecer muchas especies.
 


g) Destrucción de la eco-nomía. La destrucción de la eco-nomía local conlleva, siempre, la derivación de capitales a cada vez un menor número de manos: mayor concentración, más monopolios… Y esto son malas noticias para la naturaleza. En lo agrario, por ejemplo, si desaparecen los campesinos, y creamos un campo de obreros agrarios que trabajan para empresas grandes, son las multinacionales corporaciones del agro con sus semillas transgénicas, sus pesticidas y sus insumos petrodependientes las que salen favorecidas. Al final, la tierra vuelve a perder. Sin una clase rural campesina fuerte y cohesionada, el mal que engendran las grandes empresas del agro campa a sus anchas con sus funestas consecuencias para la diversidad y la vida. Ken Roseboro ha dicho: “Las corporaciones de biotecnología monopolizan los mercados de semillas, incrementan los precios y eliminan las opciones de los campesinos. La introducción de las cosechas genéticamente manipuladas (GM) ha correspondido con la creciente monopolización de la semilla por parte de las corporaciones de biotecnología; y mayores costos de las semillas. Esto ha llevado a tragedias en algunos países, mientras eliminan las semillas convencionales no GM y reducen las opciones semilleras de los agricultores. Estos impactos están siendo vistos en USA, Brasil, India, Filipinas, Sudáfrica y Europa”. Vamos hacia un mundo rural sin campesinos, donde obreros del campo, al servicio de grandes empresas, trabajan en pro de una economía globalizada que destruye la economía local, saca a las gentes de sus casas y los lleva a vivir a suburbios infrahumanos de ciudades cada vez más colosales, pero podridas por dentro.

h) Mala calidad de vida. La mala calidad de vida de los habitantes que residen en los pueblos cada vez más degradados es, también, uno de los problemas medioambientales a tener en cuenta como consecuencia de la despoblación rural. Se pierde la alegría, las ganas de vivir, se pierden servicios esenciales, impera sólo la vejez… ¿Qué pasa? ¿No somos nosotros medio ambiente también?  Leemos en “Agronegocios”: “El mayor envejecimiento de las poblaciones rurales genera un problema de dependencia superior al del conjunto de la población española. Algunas características del medio rural ponen de manifiesto factores de riesgo y aumentan la vulnerabilidad del proceso de envejecimiento. La mayor dispersión de centros asistenciales, sanitarios y de servicios y  las carencias de infraestructuras de transporte público hace que la necesidad de transporte privado sea alta, lo que limita especialmente a las personas mayores. Las carencias de habitabilidad referidas a la accesibilidad, y la ausencia de algunos servicios básicos, representan un grave problema para envejecer en casa”. Todo ello representa un drama personal y familiar para millones de personas en todo el planeta. Y, a veces, para países enteros.

i) Pérdida de patrimonio. Con la despoblación rural se pierden tesoros patrimoniales. Los bandidos acechan y actúan ante el silencio y la dejadez institucional. Los muros se van cayendo poco a poco sin que nadie haga nada para evitarlo. “Sin duda, ese es uno de los valores que todos, independientemente de donde vivamos, no nos deberíamos permitir perder. No podemos privar a las futuras generaciones de ese ingente patrimonio, porque esas son nuestras raíces. Nuestra arquitectura popular, nuestras tradiciones y costumbres, nuestros paisajes y nuestra agricultura son nuestro modo de vida. Por eso, suelo decir que hay que empezar por dignificar la vida en los pueblos para que la gente se plantee regresar o ir a vivir a los pueblos. Desde la Diputación de Zaragoza apostamos por mantener nuestra cultura, nuestro patrimonio, nuestras tradiciones, nuestra naturaleza y nuestra economía. Hemos conseguido llevar el debate de la despoblación a la agenda de los medios y de las instituciones, pero no pararemos hasta convertirlo en una cuestión de Estado, hasta que desde la administración central y desde Europa no se reconozca la idiosincrasia de esta provincia y se premie a las personas que, a pesar de todo, siguen apostando por habitar nuestros pueblos” (Juan Antonio Sánchez Quero, presidente de la Comisión de Despoblación de la FEMP y de la Diputación Provincial de Zaragoza).

j) Alimentos para animales silvestres. La proliferación sin control de algunas especies vegetales también provoca una disminución de la biodiversidad al no dejar espacio para el crecimiento de otras plantas que a su vez son alimento de especies animales silvestres. Con gente en los campos y agricultores activos se pueden llevar a cabo inciativas que, con el éxodo rural, quedan fuera de juego. La Fundació Assut y SEO/BirdLife han puesto en marcha en L’Albufera el proyecto “Arrozales de paso”, una iniciativa que aprovecha los arrozales fallidos de cada campaña para crear espacios de alimentación y descanso para las aves migratorias. Entre julio y octubre, varios miles de limícolas de diferentes especies, algunas de ellas amenazadas, además de muchos centenares de flamencos, moritos, patos y otras aves acuáticas, van a verse favorecidos por la medida. En el proyecto, que cuenta en este primer año con el apoyo de la empresa Gracomsa Alimentaria, colaboran también varios agricultores locales, quienes, a su vez, reconocen los beneficios para el arrozal. Sin esos agricultores en la agricultura activa, la iniciativa no se podría llevar a cabo.

k) Pérdida de recursos hídricos. El abandono rural y la despoblación agraria conllevan que malbaratemos nuestros recursos hídricos, aunque pueda parecer lo contrario. “Tenemos que intervenir en la naturaleza gestionando el monte para que nos dé los servicios que queremos que nos dé, y los que no queremos que no nos los dé. Este asilvestramiento está implicando que tenemos menos agua en los ríos, un 20% menos en los últimos 25 años. ¿Eso nos interesa? Hay que gestionarlo” (José Manuel Nicolau, experto en recursos hídricos). Perdemos agua y humedad con el asilvestramiento. Y los recursos tradicionales aplicados al agua, como acequias o aljibes, se derrumban. Todo ello provoca calentamiento global que, sumado a los incendios, provoca más crisis climática aún y, por consiguiente, menos recursos fluviales y menor aprovechamiento de ellos. Nicolau insiste: “Como dice la gente de los pueblos, ‘el monte se está vistiendo’ de vegetación. Está aumentando la cobertura vegetal, la biomasa. Se está asilvestrando el monte y eso hay que gestionarlo, porque ese asilvestramiento tiene efectos positivos pero otros negativos, que se manifiestan en pérdida de recursos, también hídricos, por contradictorio que parezca”.


“La destrucción de la eco-nomía local conlleva, siempre, la derivación de capitales a cada vez un menor número de manos: mayor concentración, más monopolios… Y esto son malas noticias para la natural



l) Urbanización descontrolada. El éxodo rural comporta caos urbanístico aquí y allá. En las ciudades que se convierten en destino de grandes migraciones se produce un efecto aluvión que provoca urbanismo ácrata. Este urbanismo sin control, precipitado, por acelerado, tiene impactos medioambientales y paisajísticos muy negativos. Pero en las zonas de origen de las migraciones, en sus ámbitos rurales, también ocurre ese efecto. Pues no pocas veces los migrantes, una vez ya aposentados, construyen una segunda residencia en su pueblo de origen. Esto es muy claramente visible en muchas zonas de Marruecos, por ejemplo. Javier A Gutiérrez M y Maryori Y. Reyes M. han escrito: “Se estima que de cada 10 habitantes de las ciudades más importantes de Venezuela 3 proceden del éxodo rural de primer o segundo grado, esto a consecuencia del grado de abandono y deterioro de las poblaciones rurales, lo que ha provocado el éxodo incontrolable hacia las ciudades generando ese crecimiento anárquico que representan los barrios y los cinturones de miseria que adornan el país: ciudadanos que hasta ayer producían alimentos para ellos y el resto de la sociedad y que ahora se han convertido en seres improductivos asalariados o subempleados (si consiguen un empleo, en el mejor de los casos) que exigen un espacio físico urbano, consumen agualuzservicios públicos básicos y congestionan las ciudades”. Ello por no hablar de la conflictividad social (próximo punto), el aumento del narcotráfico, la violencia, los problemas domésticos… La vida en espacios urbanos feos e inhumanos, donde la naturaleza brilla por su ausencia, provoca más desolación, más depresiones, más violencia social, más falta de esperanza…

ll) Conflictividad social. Cuando la parte adulta de una sociedad abandona el lugar de residencia, los ancianos y los niños son muy vulnerables. El desastre social que conlleva la migración pasa muchas veces desapercibido porque, precisamente, las zonas rurales son invisibles a los medios de comunicación y a la clase y elite política. Pero esos problemas no dejan de estar ahí y siempre acaban manifestándose provocando dramas familiares, sociales y hasta nacionales. Según Juan David Sempere, de la Universidad de Alicante, “en numerosas ocasiones los padres y sobre todo las madres dejan a sus hijos en la región de origen para ir a cuidar personas en los países ricos (care drain) o a trabajar donde puedan/encuentren. El alejamiento forzado de los padres puede causar la desestructuración de las familias y conflictividad social en los niños llegados a la adolescencia”. Se sienten abandonados. Todo ello se reproduce de forma virulenta en algunas zonas y barrios cuando esos niños van a  vivir con sus padres a la ciudad en edades más adultas. “Por su parte”, insiste el experto, “el dinero fácil de las remesas puede generar una inversión de valores y de escalas sociales frente a la estructura tradicional. En la región de destino las relaciones entre autóctonos y alóctonos provoca, sobre todo pasados los primeros años, conflictos de carácter étnico y cultural a los que muy a menudo se añaden las dificultades socioeconómicas. Son las cuestiones de integración que acaparan la mayor parte de la atención que se presta a las migraciones. Desde los años sesenta se han puesto en práctica sistemas de integraciónbasados en el grado de reconocimiento de las culturas inmigradas”.

Redacción
(Un trabajo conjunto de varios redactores de The Ecologist)

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PACARI 16 galardones en el mundial del chocolate http://vidasana.org/noticias/pacari-16-galardones-en-el-mundial-del-chocolate Lunes 10 de Diciembre de 2018, 12:10-/-10-12-2018 VidaSana Los International Chocolate Awards son el único certamen mundial independiente de la industria del chocolate fino. En su séptima edición, Pacari, marca ecuatoriana pionera desarrollando chocolate desde el origen, se mantiene entre las favoritas del concurso.

Pacari ha sido reconocida de nuevo por su calidad e innovación en la final del prestigioso certamen International Chocolate Awards, celebrado en Florencia, Italia. En la séptima edición del concurso, la marca ecuatoriana ha recibido 16 galardones.
Los International Chocolate Awards son una competición independiente que reconoce la excelencia en la elaboración de chocolate fino. El concurso tiene dos etapas: las semifinales, desarrolladas en Asia Pacífico, Escandinavia, Inglaterra, Italia y Mediterráneo, Bélgica, Europa, Europa del Este y Américas; y la final mundial, a la que acuden las marcas ganadoras de la primera fase.
Santiago Peralta, fundador de Pacari, reconfirmó su gratitud con quienes están detrás del éxito de la empresa, sobre todo más de 3.500 pequeños agricultores locales, a quienes ya son más de 100 los reconocimientos mundiales desde 2012. “Las felicitaciones van para ellos que han trabajado duro, nuestra gratitud, reconocimiento y cariño para los verdaderos protagonistas de esta historia en Ecuador, Perú y Colombia”, señaló Peralta, quien resaltó que son ellos quienes hacen posible este proyecto empresarial.

ECUADOR
Ecuador ocupa el cuarto lugar en la producción de cacao a nivel mundial, no obstante, aún la mayor parte del producto se exporta a otros mercados donde se elaboran chocolates y otros productos. Este fue el motivo que impulsó a Santiago Peralta y Carla Barbotó a emprender, buscando generar valor añadido en el origen, y así trasladar los beneficios del negocio a la población local.
Pacari incentiva la producción sostenible del cacao y otros productos como frutas, hierbas aromáticas, flores y especies, cultivadas bajo procesos orgánicos y biodinámicos, en fincas certificadas. Su modelo de negocio, denominado “del árbol a la barra”, cultiva una relación directa con los pequeños agricultores locales, responsables de cuidar la biodiversidad y la calidad de los productos, compromiso que recibe un precio “premium”, trasladando los beneficios del negocio a la cadena de valor. Pacari destaca por la innovación de sus productos, con más de 35 barras de chocolate, presentes en más de 40 mercados del mundo.

PACARI
Pacari es una empresa familiar ecuatoriana que produce chocolate 100% orgánico de máxima calidad. Es el primer chocolate orgánico y biodinámico de América Latina. Pacari beneficia a 3.500 familias de agricultores de pequeña escala de cacao certificado. Pacari está presente en 42 destinos alrededor del mundo, entre ellos: Suiza, Bélgica, Francia, Italia, Emiratos Árabes, Rusia, Colombia, Argentina, Estados Unidos, España, entre otros.
Pacari ha recibido alrededor de 200 premios a nivel internacional por la calidad y características únicas de sus productos, entre los que destacan: 128 medallas de oro, plata y bronce obtenidos en las últimas cinco ediciones de los International Chocolate Awards.
Dentro de las certificaciones que la empresa ha logrado se encuentra la certificación Demeter Biodynamic, la cual es el más alto reconocimiento de sostenibilidad. Pacari es importado a España a través de COPADE, una organización internacional de desarrollo sostenible.

Redacción
 



TOMA NOTA
A continuación, el detalle de los productos premiados:

Barras de chocolate de origen negro, sin sabor
Plata: Pacari Chocolate  (Ecuador) – Manabí 65%
Plata: Pacari Chocolate  (Ecuador) – Raw 70%
Bronce: Pacari Chocolate  (Ecuador) – La Cumbia 70%

Barras de chocolate de origen negro sin, sabor – alto % (85% +)
Plata: Pacari Chocolate  (Ecuador) – Raw 100%
Plata: Pacari Chocolate  (Ecuador) – Raw 85% con Azúcar de Coco

Barras con sabor / Barras de chocolate negro con infusiones o polvos
Plata: Pacari Chocolate  (Ecuador) – Menta Andina
Plata: Pacari Chocolate  (Ecuador) – Rosa Andina
Plata: Pacari Chocolate  (Ecuador) – Cardamomo
Plata: Pacari Chocolate  (Ecuador) – Lemon Verbena
Plata: Pacari Chocolate  (Ecuador) – Hierbaluisa
Bronce: Pacari Chocolate  (Ecuador) – Pimienta Dulce
Bronce: Pacari Chocolate  (Ecuador) – Jazmín

Barras de chocolate negro con inclusiones o piezas
Plata: Pacari Chocolate  (Ecuador) – Coffee

Fruta entera recubierta de chocolate negro
Plata: Pacari Chocolate  (Ecuador) – Nibs de cacao cubiertos de chocolate oscuro 
Plata: Pacari Chocolate  (Ecuador) – Banana deshidratada cubierta de chocolate oscuro

Premios Especiales: Barras de chocolate de origen negro sin, sabor – alto % (85% +)
Oro – Organic: Pacari Chocolate  (Ecuador) – Raw 85% con Azúcar de Coco

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DAS BROT/LA SANA Salud y salam en Sevilla http://vidasana.org/noticias/das-brotla-sana-salud-y-salam-en-sevilla Lunes 10 de Diciembre de 2018, 10:33-/-10-12-2018 VidaSana

Abu Bakr Conejo y su esposa, Doha, regentan dos establecimientos en la sevillana calle de San Luis (Das Brot y La Sana, números 55 y 25, respectivamente), en el barrio de La Macarena. Hasta allí nos fuimos a charlar con este matrimonio que ha hecho de la salud y del salam su paradigma de vida. Conciencia ecológica y consciencia espiritual. Qué más se puede pedir…

Hemos pasado una tarde muy agradable. Abu Bakr Conejo es un gran conversador, como buen trianero que es. Hace unas décadas, un viaje a Egipto cambió para siempre su vida. Antes, había estado en el epicentro creativo y noctámbulo de la Sevilla de los años 70 y principios de los 80. Por sus bares pasaron los Pata Negra, Manuel Molina, y, en una de sus jaimas en la costa, hasta llegó a tocar Triana. Fueron años de aprendizaje. La misma pulsión rebelde dirige ahora su trabajo, aunque canalizada de una forma diferente.

LOS ORÍGENES
-¿Cómo empezó todo?

-La conciencia ecológica siempre estuvo muy presente en nuestro quehacer. El ser humano está preparado para mejorar, evolucionar… Ahora nos sentimos en una etapa más en lo ecológico y por tanto lo aplicamos a nuestra actividad profesional, pero siempre hemos estado en lo “bio” y en la vida lo más natural posible. Si buscas lo natural y la calidad, acabas en lo ecológico. Con La Sana llevamos ya tres años trabajando lo ecológico en La Macarena. Ahora con Das Brot, una panadería de pan artesano y ecológico según estilo alemán, ya que el obrador lo dirige y trabaja una señora alemana, Birgit; pues eso, en él también vendemos otros productos, casi todos ecológicos. Das Brot ya estaba dirigido a lo ecológico, pero ahora más aún: estamos introduciendo la huerta en la tienda, a parte de leches ecológicas, tés e infusiones “bio”, mieles orgánicas…Ambas tiendas están muy bien situadas y la visitan personas muy diversas, lo que nos da la oportunidad de tener un trato cercano y amable con el cliente.
 


“Yo fui bibliotecario del Instituto Cervantes durante unos años en Alejandría. De allí me traje copia del “Tratado de Agricultura y de Salud” escrito por Abu Zacaría Iahia el del Aljarafe en los tiempos de Al Andalus. Es un libro increíble que luego tradujo el Ministerio de Agricultura. El autor nos da las claves para una agricultura sanadora que mantiene la biodiversidad, la vida del suelo, que produce alimentos nutritivos y sanadores… Da un montón de detalles en todos los sentidos… En Al Andalus había una espiritualidad muy profunda y un saber hacer las cosas sin dañar la tierra”



-Se ve que os gusta tratar directamente con el público, ¿verdad?
-Llevamos muchos años de cara al público. En verano, llevamos ya 15 años, montamos una jaima en Zahara de los Atunes, en Cádiz, en una playa preciosa donde ofrecemos los productos de las tiendas y comidas mediterránea que hacemos entre la familia. En la tienda o en la jaima, siempre estamos en trato directo con los clientes. A la familia nos gusta. También hemos estado muchos años en ferias artesanales, medievales, etc. Por las tiendas pasa mucha gente y, aunque Sevilla está cambiando, sobre todo el centro, el trato con el público es muy agradable. Viene gente, pregunta... No se trata sólo de vender algo, hay algo más, lo llamamos “adab” (las buenas maneras). Es para nosotros muy importante tenerlo presente en nuestras relaciones diarias. A la gente le gusta mucho todo esto en el barrio y cada vez somos más optimistas en nuestras perspectivas. Además, estamos toda la familia al completo, Doha, servidor y nuestros hijos. Es muy estimulante formar piña alrededor de algo tan nuestro y tan positivo para la sociedad…

LO ECOLÓGICO
-¿Lo ecológico es muy importante para vosotros?
-La salud, la ecología profunda, el comercio honesto… Todo es lo mismo. En una concepción espiritual de la vida, las personas sensatas se dan cuenta de que hay que ir por un camino de sustentabilidad, honestidad y belleza. Nuestro corazón y nuestro cuerpo tienen que ir por la misma senda, todos los días, en la cotidianeidad. Ahora también vamos a elaborar pastelitos árabes con productos ecológicos. Se da el caso de que algunos frutos secos los hemos encontrado más baratos en ecológico que en convencional. Para nosotros, esto es nuestra vida, difundir un modo de vida sano, honesto, saludable, una alimentación correcta, sanador

-Al pan, pan…
-Este pan que vendemos en Das Brot es un pan ecológico de levadura madre, con tiempo de fermentación largo, con harinas ecológicas… Se hace todo muy artesanalmente en un obrador de Cádiz. Hacemos, entre otros diversos tipos, pan sarraceno, un pan que elaboramos con un trigo muy antiguo, de los trigos más antiguos que se pueden encontrar. Traemos el pan de Cádiz varias veces a la semana. Estamos haciendo, en poco tiempo, una clientela muy fiel y estable. El segundo sábado de cada mes también tenemos nuestra parada en la Alameda de Hércules, en un mercado íntegramente ecológico. Somos 15 comerciantes.

ANDALUCÍA
-¿Cómo ves el sector ecológico en Andalucía?

-Nosotros estamos en el centro de Sevilla. Hay muchas personas aquí que tienen mucha conciencia ecológica. Pero eso no ocurre en toda Andalucía. En cuestiones de alimentación ecológica, salud natural… vamos más atrasados que otras zonas de España. Pero, bueno, las cosas están cambiando rápidamente. En Andalucía, y en concreto en Sevilla, hay mucho turismo. Los turistas traen ideas innovadoras sobre alimentación, ecología, consumo, etc. Yo eso lo noto mucho. Hasta ahora, en Andalucía hemos producido mucho en ecológico en lo particular y en lo profesional. Ahora falta que empecemos a consumir.

-A finales de los 70, estabas muy metido en toda la movida del rock de Sevilla y de aquel mestizaje que dio tesoros como Smash, Triana, Pata Negra, Lole y Manuel…
-Sí. Estábamos muy metidos. Fue como un despertar. Queríamos huir de lo que era lo convencional.  Todo aquello nos llevó a otros mundos. Muchos de todos aquellos personajes, los que sobrevivimos, seguimos con aquella energía, pero ahora dirigida hacia otros objetivos. Muchas personas que despertaron con aquella música han canalizado ahora sus energías hacia el mundo de lo ecológico, lo natural y la vida sana y en armonía con la tierra. Se respiraba una gran espiritualidad en aquel momento, aunque pudiera parecer lo contrario por el estilo de vida que llevábamos. Nosotros buscábamos algo verdadero, genuino. Queríamos huir de la vulgaridad, de la mediocridad, que nos aplastaba. Había una espiritualidad latente en aquella búsqueda… Nada más hay que oír las letras de Jesús de la Rosa (Triana) o de Manuel Molina (Lole y Manuel)… Descansen en paz estos dos magníficos compositores y amigos.

SEVILLA
-¿Cómo te imaginas el centro de Sevilla en el futuro, a corto plazo?
-Sevilla va a tener un centro cada vez más peatonal y con vehículos no contaminantes, bicicletas, etc. Cada vez será más peatonal y más verde. Eso es una evolución lógica. Es lo que está ocurriendo en toda Europa con los centros históricos. Y nosotros vamos a dirigir esto hacia un camino de proximidad, de ecología, de alimentación artesana, etc. Queremos abrir un espacio de encuentro entre vecinos para que cada vez sean más las personas que abran sus entendederas hacia formas de cocina más saludables y ecológicas y hacia opciones alternativas. Para eso tienen que estar informados. Seguimos, como te decía, en la senda de lo genuino, lo verdadero. Eso es lo que nos gustaría. También tenemos la idea de transformar esto en parte, Das Brot, para que tenga un apartado de herboristería. Antes, aquí al lado, había una que funcionaba muy bien. Todo… poco a poco. Sin prisas pero sin pausas.

-¿Hay en muchas personas el anhelo de recuperar la esencia de lo que fue Al Andalus?
-Sí. Yo fui bibliotecario del Instituto Cervantes durante unos años en Alejandría. De allí me traje copia del “Tratado de Agricultura y de Salud” escrito por Abu Zacaría Iahia el del Aljarafe en los tiempos de Al Andalus. Es un libro increíble que luego tradujo el Ministerio de Agricultura. El autor nos da las claves para una agricultura sanadora que mantiene la biodiversidad, la vida del suelo, que produce alimentos nutritivos y sanadores… Da un montón de detalles en todos los sentidos… En Al Andalus había una espiritualidad muy profunda y un saber hacer las cosas sin dañar la tierra. Tenemos que aprender mucho de todo aquello. Había una energía regeneradora. Nosotros nos sentimos herederos de todo aquel tiempo y buscamos vivir respetando la Creación, la Naturaleza…

Pedro Burruezo



LUCHANDO CONTRA EL OLVIDO
LA TRASCENDENCIA DE UN COMERCIO HONESTO
-¿La modernidad quiere hacernos olvidar quiénes somos?
-Vaya que sí. Lo que intenta el mundo moderno, con sus cantos de sirenas, es que olvidemos quiénes somos, de dónde procedemos. Y cuál es el camino que nos lleva a comprender cuál es el mejor camino para caminar hacia lo primordial, lo esencial.  Nuestra salud, la protección de la Naturaleza, la espiritualidad profunda… Todo es una misma cosa. Todo conlleva también un comercio honesto, sin especulación, sin usura. Todo esto es también espiritualidad. Contra la omnipotencia de las grandes superficies, el pequeño comercio tiene mucho que decir: el trato honesto y limpio, el comercio familiar, el ambiente cálido de barrio, la cercanía… Todo se resume en salud para el cuerpo y salam para el espíritu.

 


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Das Brot. C/ San Luis, 25. Barrio de La Macarena. Sevilla
La Sana. c/ San Luis, 55. Barrio de La Macarena. Sevilla

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ASANA Leche “bio” sin lactosa y mucho más http://vidasana.org/noticias/asana-leche-bio-sin-lactosa-y-mucho-mas Lunes 10 de Diciembre de 2018, 10:29-/-10-12-2018 VidaSana


Sofía Fernández es la responsable de Marketing y Trade Marketing de Asana. Su trayectoria en CAPSA avala su buen hacer con más de 10 años de experiencia trabajando dentro de una empresa líder en el sector de alimentación. Asana es una marca joven y de reciente creación, con sólo un año de vida, pero ya cuenta con una amplia gama de productos especializados en el mercado ecológico. Estuvieron en BioCultura Madrid.

- ¿Cómo empieza vuestra empresa?
-La idea de Asana es clara: ofrecer productos ecológicos de calidad, con sabores de origen y con un valor añadido extra, seleccionando lo mejor para que el consumidor pueda disfrutar de la vida “bio”.

- ¿Todos vuestros productos son "bio"? ¿Por qué?
-Somos “bio” porque creemos en los valores asociados a la alimentación ecológica. Asana cuenta con el Certificado Ecológico Europeo que garantiza la procedencia y origen ecológico, productos que se obtienen sin utilizar productos químicos y respetando al máximo el medio ambiente y el bienestar animal. Nos gusta respetar el equilibrio con la naturaleza. Nuestros productos nacen de la montaña, del respeto al origen, algo que se está perdiendo últimamente y que no debemos dudar en recuperar.

LÁCTEOS ECOLÓGICOS Y LÁCTEOS SIN LACTOSA
-¿Qué variedad de productos tenéis en Asana?
-Una amplia gama de productos lácteos ecológicos procedentes de los Alpes: queso gouda, mantequilla, leche entera, semidesnatada y desnatada. Además, somos la única marca que ofrece una gama completa de leche sin lactosa ecológica: entera, semi y desnatada, las 3 variedades sin lactosa, para que disfrutes de los lácteos de origen, sin preocupaciones.

-¿Cuál es vuestra especialidad?
-Hoy somos especialistas en lácteos ecológicos de los Alpes; mañana esperamos sorprenderos con muchas más novedades…

ALERGIAS
-¿Por qué fabricar leche sin lactosa?
-Hay un amplio sector de la población que demanda estos productos; la intolerancia a la lactosa es una preocupación creciente entre los consumidores. Si además de buscar leche sin lactosa, quieres que esté certificada y sea ecológica, la oferta se reduce. Hasta ahora no había marcas que ofrecieran la gama completa, con las 3 variedades de entera, semi y desnatada. Ahora, con Asana, todos los consumidores que, por distintas razones, no consumen lactosa… pueden disfrutar de una leche certificada y con un sabor único.

-¿Por qué pensáis que aumentan cada día las intolerancias y las alergias?
-Según los diferentes estudios, no hay un único factor, sino la combinación de ellos. Pueden influir los factores genéticos y los ambientales, como pueden ser los cambios en nuestros hábitos diarios de alimentación y el ritmo de vida que llevamos, las condiciones de nuestro entorno y medio ambiente... Todo influye.

EN ESPAÑA
-¿Creéis que hay la suficiente información sobre la intolerancia a la lactosa?
-Hoy en día hay mucha información, pero, a veces, es contradictoria, lo que hace que aumente la desconfianza.

-¿Qué aspectos positivos sugiere tomar productos sin lactosa?
-Nuestros productos sin lactosa están orientados a las personas que presentan intolerancia a la lactosa y que quieren disfrutar de la leche, sin preocupaciones.

SIN PROBLEMAS
-¿Os habéis encontrado con alguna dificultad a la hora de elaborar productos libres de lactosa?
-No: es un proceso sencillo que respeta al máximo las cualidades de nuestra leche.

-¿Tenéis datos sobre intolerancia a la lactosa en España?
-En España, según la Sociedad Española de Patología Digestiva (SEPD) y la Sociedad Española de Médicos Generales y de Familia (SEMG), la intolerancia a la lactosa tiene una prevalencia de entre un 30 y un 50% de la población.

-¿Irá a más este problema?
-Es difícil saberlo, pero, según los datos de los últimos años, la demanda de productos sin lactosa ha crecido de forma muy relevante.

Sara B. Peña
 


MÁS INFO
www.asana.bio
IG: @asana_bio

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ZEALIA Productos ecológicos sin gluten http://vidasana.org/noticias/zealia-productos-ecologicos-sin-gluten Lunes 10 de Diciembre de 2018, 10:07-/-10-12-2018 VidaSana


Rosa Quero es la cofundadora de Zealia, junto con su marido, Eduard Dàvila. Ambos tienen formación en tecnología de los alimentos y experiencia en el sector tanto de la investigación como en el de la industria alimentaria. Un día pensaron que era necesario que hubiera en el mercado un producto ecológico que tuviera un buen perfil nutricional y que además fuera sin gluten; y fue así cómo, hace 7 años, decidieron emprender solos el difícil camino de crear una empresa. No fue nada fácil... pero después de mucho esfuerzo sus productos empezaron a ser conocidos y a venderse por todo el territorio nacional. En la actualidad exportan a Francia y Portugal y una de las cosas de las que más orgullosos se sienten es de los comentarios que reciben sobre sus productos. Estuvieron en BioCultura Madrid. Las alergias alimentarias no dejan de crecer…

Zealia elabora única y exclusivamente productos ecológicos sin gluten. De manera que la ausencia de gluten y la utilización de ingredientes ecológicos es algo totalmente garantizado. A su vez, tienen certificaciones que acreditan ambas cualidades (logo europeo de la espiga barrada, y eurohoja). Además, la mayoría de los productos son también veganos (a excepción de todos los productos que se elaboran con huevo: todas las cookies y la repostería (madalenas, brownis, etc.). El pilar de sus recetas se basa en utilizar productos naturales y nutritivos, con alguna funcionalidad saludable. La utilización de la masa madre, mezclas de harinas, la reducción de almidones de maíz, la utilización del sirope de ágave, el aceite de oliva virgen o las fibras prebióticas garantizan un producto de gran calidad tanto a nivel organoléptico como nutricionalmente hablando.

- ¿Cómo empezó todo, vuestra empresa, vuestra producción?
-Empezó por las circunstancias en las que nos encontrábamos. En plena crisis económica ambos nos quedamos sin trabajo y nos lanzamos, casi sin pensarlo, a crear nuestra propia empresa. Embarazada, con una niña de 2 años, sin experiencia empresarial, sin contactos comerciales... Fue una locura... Pero allí estábamos solos Eduard y yo. Montamos un pequeño obrador (muy pequeño) y empezamos a elaborar algunos productos de forma muy artesanal, como lo hacemos ahora. Los primeros 4 años fueron una auténtica ruina y en muchas ocasiones estuvimos a punto de abandonar. La única cosa que nos hacía continuar era saber que quien probaba nuestros productos les encantaba, pero faltaba llegar a más gente para no tener que cerrar la empresa. Así que decidimos cambiar la imagen de nuestros envases, eso ayudó a animar a la compra del producto y gracias a ello salvamos Zealia.   

LA EVOLUCIÓN
-¿Cómo fue creciendo la demanda?
-Hace 7 años que estamos en el mercado especializado, vendiendo únicamente en este canal. Al principio, cuando le hablábamos a una tienda de un producto horneado ecológico, que además era sin gluten, era como hacer un doble tirabuzón en el aire. Había muy poca oferta de este tipo de producto en el mercado y prácticamente todo era de origen extranjero. Poco a poco el interés fue aumentando debido a una creciente corriente de personas que buscan un producto sin gluten más natural, sin una larga lista de aditivos, sin azúcares refinados, sin grasas de palma... En definitiva, un producto sin gluten que les estuviera aportando un buen perfil nutricional.

-Hacéis una apuesta muy firme por los productos ecológicos y sin gluten...
-Sí. Únicamente elaboramos productos “bio”. Hemos querido trasladar nuestra filosofía de vida y familia a nuestra empresa, ese es nuestro granito de arena para conseguir un mundo más sostenible. En cuanto a  nuestra especialización, la familia de panes, colines y cookies son los productos más populares pero también elaboramos bases de pizza, barritas de cereales, snacks saludables y una familia de repostería.

PARA CELÍACOS 
-¿La demanda de productos para celíacos es similar en los productos "bio" que en la producción convencional?
-Aún está por detrás. Creemos que esto es debido a que hay cierta desinformación hacia el consumidor del producto sin gluten convencional. Los consumidores de productos Zealia son personas con un alta exigencia en su alimentación, lo vemos cuando vamos a ferias y lo primero que hacen al ver el producto es girarlo para ver y leer los ingredientes, la información nutricional y los alérgenos.

-¿En qué varía trabajar en un obrador libre de alérgenos y en uno normal?
-La forma de elaborar productos libre de alérgenos exige un elevado control en todos y cada uno de los pasos antes, durante y después de la fabricación. Desde la elección de proveedores que certifiquen la ausencia de gluten y alérgenos, el marcaje de los utensilios con los que se elaboran productos con huevo, la utilización de bidones estancos para cada ingrediente, la limpieza, la formación del personal... Todo se cuida minuciosamente para garantizar la seguridad de todos nuestros productos. Además, pasamos auditorías externas las cuales nos certifican y asesoran para cumplir con la normativa de elaboración de productos sin gluten.

EL PRODUCTO ESTRELLA
-¿Cuál es el producto estrella en vuestra empresa?
-Como productos estrella tenemos una selección de panes elaborados con masa madre, fibra prebiótica y una mezcla de harinas nutritivas como la de trigo sarraceno, garbanzo, arroz integral, teff, quinoa…  El comentario habitual que nos hacen nuestros consumidores es “por fin pan de verdad” y es que hasta ahora han estado habituados a encontrarse en el mercado un producto muy industrializado que se aleja del recuerdo de un pan de panadería. En Zealia hacemos pan de verdad, como el de antes.

-¿De qué manera distribuís vuestros productos y quiénes son vuestros clientes?
-Tenemos dos formas de venta: directamente a las tiendas o bien a través de un distribuidor. Puedes encontrar nuestros productos en dietéticas, herboristerías, ecotiendas, tiendas especializadas, supermercados ecológicos… pero nunca en grandes superficies. 

EL AUMENTO DE LAS ALERGIAS

-¿Ha aumentado la demanda de productos para celíacos en los últimos tiempos? ¿Por qué pensáis que ha aumentado?
-Indudablemente. No obstante hay que distinguir entre dos grupos de consumidores de productos sin gluten. Por un lado están los celíacos (aproximadamente un 1% de la población) y por el otro los sensibles al gluten (que se cuantifica en un 10% de la población). En el caso de los celíacos no hace tantos años que no estaban diagnosticados porque ni siquiera se realizaban las pruebas. En cuanto a los sensibles al gluten, cada vez se están detectando más personas de este grupo. Estas personas tienen sintomatologías variadas como: dolores de cabeza, problemas en la piel, estreñimiento... Y eliminando el gluten de su dieta mejoran. En cualquier caso, siempre deben de hacerse pruebas por parte de un médico o nutricionista para determinar si es necesario eliminar el gluten de la dieta. Dejar el gluten no debe ser una moda, es una cuestión de salud.

-¿Es complicado adaptarse a una alimentación libre de gluten?
-Al principio, para cualquier persona a la que le diagnostican una celiaquía o una sensibilidad al gluten se le puede hacer un poco “cuesta arriba” el tener que acostumbrarse a leer atentamente muchas etiquetas, vigilar con la contaminación cruzada o elegir un lugar fuera de casa donde poder comer con seguridad. Por suerte, las redes sociales y asociaciones han ayudado en todos estos aspectos y una vez pasado el primer “impacto” es fácil que encuentres a alguien que te asesore sobre un buen producto sin gluten o que te aconseje algún restaurante.

LOS CAMBIOS
-¿Se notan cambios considerables en la salud al dejar de consumir carbohidratos refinados comunes como la harina de trigo?
-Los carbohidratos refinados no son aconsejables en general: siempre es mejor consumir harinas enteras a ser posible integrales, sean o no sin gluten. Si hay cambios en la salud dependerá de la persona.

Sara B. Peña
 


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ECOLOGISTAS EN ACCIÓN El 83 % de los suelos agrícolas europeos están contaminados con uno o más plaguicidas http://vidasana.org/noticias/ecologistas-en-accin-el-83-de-los-suelos-agricolas-europeos-estan-contaminados-con-uno-o-mas-plaguicidas Lunes 10 de Diciembre de 2018, 09:51-/-10-12-2018 VidaSana

En el Día Mundial del Suelo Ecologistas en Acción difundió la semana pasada un estudio reciente que revela que la presencia de mezclas de residuos de pesticidas en los suelos es la regla y no la excepción. El estudio Residuos de pesticidas en los suelos agrícolas europeos. Una realidad oculta al descubierto, de Vera Silva, Hans G. J. Mol, Paul Zomer, Marc Tienstra, Coen J. Ritsema y Violette Geissen, ha analizado la presencia de 76 plaguicidas diferentes en 317 suelos destinados a la agricultura. Reproducimos el texto de ecologistas en Acción por ser de sumo interés para nuestros lectores.

Los resultados muestran la elevada contaminación de los suelos dedicados a la agricultura por pesticidas y mezclas de los mismos:
· El 83% de los suelos agrícolas de Europa contienen restos de uno o más plaguicidas
· El 58% contienen mezclas de distintos tóxicos (45% tienen residuos de dos a cinco plaguicidas y el 13 % tienen residuos de seis a 10 agrotóxicos diferentes)
· Encontraron 166 mezclas de plaguicidas diferentes, cuyos efectos combinados son desconocidos
· En algunos puntos se superaron las concentraciones de residuos individuales previstas

La intensificación agrícola que se ha vivido en Europa en las últimas décadas ha ido unida a un elevado consumo de plaguicidas. Desde 1960, los rendimientos promedio mundiales de arroz, trigo y maíz se han duplicado pero el coste que ha pagado la sociedad ha sido que el uso de pesticidas se ha multiplicado de 15 a 20 veces.
A nivel mundial, se aplican anualmente alrededor de tres millones de toneladas de pesticidas. En la Unión Europea, hay casi 500 sustancias activas aprobadas para su uso en pesticidas, con ventas anuales de 374.000 toneladas.
España lidera la venta de plaguicidas en Europa, según datos del 2018 de EUROSTAT. Conforme a los resultados del estudio, en España predominan los suelos contaminados con mezclas de dos a cinco residuos. Murcia presenta los mayores niveles de contaminación con suelos con mezclas de seis a 10 plaguicidas diferentes.
El año pasado un estudio del Centro Común de Investigación de la Comisión Europea, publicado en Science of the Total Environment, detectó que el 45 % de los suelos de cultivo europeos contienen residuos de glifosato y su producto de degradación más tóxico, AMPA.
El presente estudio coincide en la frecuencia del glifosato y su metabolito AMPA (en la gráfica ambas sustancias aparecen en azul) en los suelos agrícolas. Pero amplía el análisis a otras sustancias tóxicas. Por ejemplo, el insecticida DDT y su metabolito, el DDE.
El DDT es un disruptor endocrino que imita el funcionamiento de los estrógenos, razón por la que se relaciona con una mayor probabilidad de cáncer de mama, entre otros efectos adversos. A pesar de estar prohibido desde el siglo pasado, el suelo y los ríos siguen contaminados por este veneno.
Los fungicidas boscalid, epoxiconazol y tebuconazol, utilizados contra hongos y moho, son los siguientes más frecuentes y en concentraciones más altas en los suelos agrícolas. Según los estudios de Pesticide Action Network, el epoxiconazol es un contaminante hormonal que disminuye la producción de estrógenos. Entre sus efectos demostrados están los tumores de hígado en ratones y en ovarios en ratas, además de malformaciones en el desarrollo. El tebuconazol es otro disruptor endocrino que disminuye la producción de estrógenos e induce efectos adversos en la tiroides y en el desarrollo reproductivo.
El equipo investigador recomienda que se monitoreen los residuos de pesticidas en el suelo. Además, recomiendan la evaluación de la toxicidad de las mezclas de residuos, el llamado 'efecto cóctel' por el que una mezcla de sustancias tóxicas puede ser más peligrosa que cada sustancia por separado.
La contaminación del suelo por residuos de pesticidas se ha convertido en un problema debido a la alta persistencia y toxicidad de algunos pesticidas en especies no objetivo.

Ecologistas en Acción

MÁS INFO
Estudio completo: https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2018.10.441 

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ESCRITORES/MAURICE CARÈME El poeta de la Naturaleza más sencilla y humilde http://vidasana.org/noticias/escritoresmaurice-carme-el-poeta-de-la-naturaleza-mas-sencilla-y-humilde Martes 04 de Diciembre de 2018, 09:23-/-04-12-2018 VidaSana

Con una gran acogida, se acaba de publicar en edición bilingüe francés-castellano la antología “Poemas al lado de la Naturaleza”, de Maurice Carême (Wabre, Bélgica, 1899-1978), poeta de prestigio internacional, pero que curiosamente no se había traducido al castellano. De una sencillez aparente, su obra inspiró a pintores y músicos, de hecho centenares de compositores pusieron música a sus poemas. Había nacido y crecido en una aldea, y siempre le admiró la Naturaleza, en la que encontraba similitudes de una posible sociedad más solidaria, más sencilla, pero también más creativa, con los mejores valores del ser humano.


Le gustaba escribir en el campo, en donde se recreaba de sol a sol, y llegó a publicar casi un centenar de obras entre cuentos, novelas, ensayos, traducciones, recopilaciones, además de 60 poemarios (11 editados de forma póstuma) que se siguen reeditando desde la fundación cultural que lleva su nombre y que creó en 1975 junto a su musa y compañera, la señora Jeannine Burny. Ahora edita esta antología La Fertilidad de la Tierra Ediciones, en su sello editorial Tierra de Sueños. Hablamos con los editores, Rosa Barasoain y Fernando López.

-¿Por qué os habéis decidido a publicar este libro de Maurice Carême?
-En primer lugar porque nos gusta y lo queremos compartir, queremos que se le conozca, porque hasta ahora estaba prácticamente inédito en castellano. También porque coincide plenamente con nuestra idea editorial. Es un canto a lo que reivindicamos a favor de la agricultura, de la ecología, que es el cuidado del planeta como nuestra casa, como el lugar en el que podemos disfrutar pero sobre todo mejorar y evolucionar como seres humanos.

EL DESCUBRIMIENTO
-¿Cómo lo descubristeis?
-Leímos un poema suyo en la revista francesa “Biodynamis” y nos fascinó, de manera que seguimos buscando hasta dar con la Fondation Maurice Carême, y a partir de ahí leímos muchos de sus libros, de narrativa y unos doce poemarios, y seleccionamos estos 87 poemas, que hemos acompañado de su versión original en francés para que se pueda apreciar su musicalidad.

-¿En su poesía, la Naturaleza aparece vista no a través de los ojos de un ciudadano occidental tecnocientífico, sino de un hombre anterior a la era tecnológica. ¿Es así?
-Su sencillez es aparente. Es una persona muy culta, le interesaban mucho las artes, la filosofía, la ciencia también, no está en contra del progreso, pero le encanta la vida sencilla y busca en la escritura la sencillez de un niño. Le gusta pasear por el campo y en esos paseos encuentra siempre tema, le abre al sentimiento, al pensamiento, y supongo que pensó mucho en el futuro y en las generaciones venideras. Le tocó una época muy dura, tomó conciencia de que él solo no podía hacer mucho, de la importancia de estar unidos, por eso trabajó en dejar algo positivo y hermoso.
 


“Ama lo natural como manifestación de una espiritualidad, eso es lo que proclama, la esperanza en el ser humano y el respeto a los reinos hermanos, incluso se asoma al reino de los ángeles, pero lo hace con humor, de una manera muy sutil, como un peldaño más del reino humano. Sugiere que hay algo más que lo material y ese algo no debemos dejar que lo aniquile la industrialización ni el mal llamado progreso”



ANTROPOSOFÍA
-Para Carême la Naturaleza es, sin duda, una teofanía… ¿Lo veis así?
-No tanto una teofanía sino casi una antroposofía, porque mira al ser humano y sus sentimientos elevados como algo central, no supeditado ni que le lleve a un dios concreto. Le interesaban las religiones y la filosofía, como vía de evolución, pero ten en cuenta que esta antología la hemos hecho con relación a la Naturaleza, que era su tema central, aunque su labor literaria daría para otras antologías.

-El poema dedicado a la bondad es precioso… Pero el mundo moderno, y el mundo agroindustrial actual, están muy distantes de estas visiones de alguien que ama lo natural como manifestación de lo sagrado…
-Ama lo natural como manifestación de una espiritualidad, eso es lo que proclama, la esperanza en el ser humano y el respeto a los reinos hermanos, incluso se asoma al reino de los ángeles, pero lo hace con humor, de una manera muy sutil, como un peldaño más del reino humano. Sugiere que hay algo más que lo material y ese algo no debemos dejar que lo aniquile la industrialización ni el mal llamado progreso.

CEREZOS EN FLOR
-Me encanta el lado naïf que tiene su obra. Me recuerda, a veces, los haikus japoneses, de autores que también se embelesan ante un hecho pequeño, diminuto, del mundo natural… pero extraordinariamente hermoso.
-Sí, hay una relación. Maurice era un gran lector, y conocía no sé si la poesía clásica china pero sí la poesía japonesa. Curiosamente sus poemas fueron también traducidos al japonés y al vietnamita… De hecho tiene mucho de esa filosofía taoísta de contemplar y respetar el entorno en vez de intentar dominarlo. Además, siempre buscó la brevedad como esencia y como sinónimo de sencillez; cada poema lo trabajaba como un orfebre de las palabras pero en este caso buscando no el brillo sino que atraiga a la parte buena del lector.

-¿Qué tienen los cerezos en flor que nos cautivan a todos por igual?
-Los cerezos necesitan del frío para florecer y fructificar; los humanos agradecemos ese contraste del invierno y la primavera, de las ramas desnudas y heladas con las flores delicadas que ponen una cálida nota de color. Para Carême el despertar de la vida es un despertar de la emoción y quiere compartirlo buscando las mejores palabras. Esa añoranza del Paraíso, no sé si perdido, un Paraíso que está ahí y no vemos, hasta que la primavera eclosiona delante de nuestros ojos y el Poeta lo subraya.

THOREAU
-En la corriente actual literaria de ahondamiento en la dimensión salvaje del mundo natural y de su identificación con ella por parte de algunos escritores, ¿cómo situarías a Carême? ¿Cerca de Thoreau?
-Están cerca en el aspecto de búsqueda de la belleza en la Naturaleza y los dos son ecologistas. Tal vez la diferencia sea un matiz, su búsqueda espiritual, más allá de lo material; Carême no es americano, es europeo, procede de una tradición cultural menos pragmática, digamos que más clásica y más internacional, y le tocó vivir una Europa en guerra, pero aún así busca lo positivo en el ser humano.

-Carême vivió de pleno la explosión de la Revolución Verde… ¿Hay textos en su obra referentes al desastre que supuso para el mundo natural y el mundo campesino en particular?
-No lo dice explícitamente, pero señala las virtudes de una vida tranquila, de campos diversos y arbolados, de acianos en los trigales… y los acianos son unas bellas flores azules que ningún monocultivo va a dejar que crezcan, les aplicarían herbicida. Cita a las plantas y animales por su nombre exacto, habla de la huerta y del mercado como un hermoso escaparate donde los alimentos expuestos son toda una fiesta, no algo envuelto en plástico; habla de alimentos sencillos pero auténticos y nutritivos... Habla en positivo. Es hermosa y muy gráfica la imagen de “partir el pan sobre el corazón”. Mi abuela lo hacía, se ponía el gran pan casero sobre el pecho, sobre el corazón, y partía las rebanadas… Y así podría elegir más imágenes, que son muy reales para quien ha vivido en un entorno rural y quiere mantener unos valores frente a la deshumanizada globalización y la vía muerta del productivismo a ultranza.

Pedro Burruezo
 


ALIMENTOS “BIO”
CONTRA LOS TRANSGÉNICOS
-¿Qué crees que diría Carême de los transgénicos y de todo lo que se avecina?
-No sabemos cómo lo diría, pero sí sabemos que Mme. Burny, su compañera, su bien-aimée, que tiene ahora 93 años, elige alimentos ecológicos y los reivindica, porque es la vía que eligió conscientemente al lado de Maurice, ya en los años 70.
 


ALGUNOS POEMAS DE LA ANTOLOGÍA
LA BONDAD DE LA CAMPIÑA…

Bondad

Hace falta más de una manzana
Para llenar un frutero
Hace falta más de un manzano
Para que cante un vergel
Pero sólo hace falta un ser humano
Para que un poco de bondad
Brille como una manzana
Que se va a compartir

 

Oración del poeta

No sé ni cavar, ni rastrillar, ni segar,
Y como el pan que otros han sembrado.
Pero todo lo que se puede cosechar de dulzura,
Lo he sembrado, Señor.
No sé ni levantar un muro de buena piedra,
Ni colar un vidrio donde se enciende la luz.
Pero todo lo que se puede construir sobre la felicidad,
Lo he construido, Señor.
No sé trabajar ni la seda, ni la lana,
Ni trenzar en cestería el junco de la fuente.
Pero lo que se puede tejer para vestir el corazón
Lo he tejido, Señor.
No sé ni tocar antiguas canciones populares,
Ni siquiera memorizar una oración.
Pero lo que se puede cantar para sentirse mejor,
Lo he cantado, Señor.
Mi vida se ha extendido acorde a vuestros pasos.
El humilde niño que fui sigue siendo niño,
Y lo poco que un niño da en su candor,
Os lo ofrezco, Señor.

 

Paisaje campesino

Praderas, un gran campo de trigo.
Detrás, una alta montaña.
Se deja caer las manzanas.
No se es pobre en el campo.
Se tiene un alma de ardilla
Que en el fondo se contenta con poco.
Se tiene el aroma de la madreselva,
Un perro tranquilo cerca del fuego.
Se escucha pasar el tiempo
En el viejo reloj de roble.
Ha visto transcurrir tantos años
Que poco importa el próximo.
Los muertos están alrededor de la iglesia
Todavía mezclados con los vivos.
Nadie se molesta
Por oírles en el viento.
Y si uno de ellos a veces vuelve
Para sentarse, friolero, al amor de la lumbre,
Se le deja llamar a su gata
Que ronronea y se acuerda.

 


TOMA NOTA
ISBN: 978-84-948267-1-9
15x21 cm
224 pgs.
PVP: 14,00 €

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MADRID El ayuntamiento, contra los biocidas disruptores hormonales http://vidasana.org/noticias/madrid-el-ayuntamiento-contra-los-biocidas-disruptores-hormonales Lunes 03 de Diciembre de 2018, 15:36-/-03-12-2018 VidaSana

Este 27 de noviembre, el pleno del Ayuntamiento de Madrid ha aprobado una reducción en el uso de pesticidas químicos. Extiende así la prohibición que hiciera, en 2015, al uso del glifosato a otras sustancias menos conocidas pero no por ello menos peligrosas. En concreto, el pleno ha aprobado una 
modificación parcial de la ordenanza general de Protección al Medio Ambiente Urbano para que en las zonas verdes se utilicen medios más sostenibles. El objetivo de reducir e incluso llegar a eliminar el uso de plaguicidas.

Según el texto aprobado, las plagas y la vegetación espontánea de las zonas verdes se eliminará con métodos manuales y/o mecánicos, completamente inocuos para el medio ambiente y las personas: “Para el caso de las zonas de titularidad municipal, se emplearán prioritariamente métodos de control biológico, totalmente inocuos con el entorno, reservándose el empleo de productos químicos de síntesis para casos excepcionales y debidamente justificados”, afirman desde el consistorio.
Como dice el propio texto del ayuntamiento, se aprueba la limitación en el uso de plaguicidas y biocidas susceptibles de actuar como disruptores endocrinos en espacios públicos. Además, eleva esta limitación al máximo en parques y jardines salvo casos de necesidad.
Este es un fragmento del texto, concretamente de la página 102:



Con este texto, el consistorio empieza a dar cumplimiento a uno de los puntos de la moción para reducir los disruptores endocrinos en sus servicios municipales, que aprobó en verano de 2017 y con la que se convirtió en la primera ciudad europea en luchar contra estos tóxicos.
La reducción de plaguicidas disruptores es sólo una de las propuestas de la campaña “Municipios libres de EDCs de Ecologistas en Acción”. Otras medidas propuestas a los municipios son la reducción de envases de plástico en escuelas y centros sanitarios, en los que se primará la alimentación ecológica, o el abandono de los productos de limpieza con disruptores endocrinos, por ejemplo.
Los disruptores endocrinos alteran el correcto funcionamiento del sistema hormonal. Por esta razón, los estudios científicos relacionan su exposición con daños a la tiroides, a los órganos sexuales y en general a los órganos dependientes de las hormonas. Los daños son especialmente severos durante la etapa prenatal y primera niñez.
Los municipios europeos comienzan a entender que el mantenimiento de sus zonas verdes, tan importantes para sus habitantes, no debe ir unido a la exposición a sustancias que puedan dañar a su salud o la de sus mascotas.
En Europa ya son 40 los municipios que están tomando medidas para reducir el uso de plaguicidas disruptores endocrinos.
España cuenta ya con 14 municipios que han aprobado la moción de Ecologistas en Acción para reducir los contaminantes hormonales en sus servicios.



Blog miciudadcuidamishormonas.blogspot.com

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EL TAMUJAL Pollos “bio”, sabor genuino http://vidasana.org/noticias/el-tamujal-pollos-bio-sabor-genuino Lunes 03 de Diciembre de 2018, 15:11-/-03-12-2018 VidaSana Ana e Ignacio son la pareja encargada de Pollos El Tamujal. Juntos emprendieron un viaje, hace ya más de una década, en el que decidieron apostar por un cambio, no sólo en las formas sino también en la filosofía y la expresión de cara al exterior. Tras años de lucha consiguieron establecer un estilo que va más allá de una simple etiqueta, creyendo en el medio, porque el medio somos todos.  Tierra Vivas ha realizado un vídeo sobre criadores de pollos ecológicos en Villanueva de la Reina (Jaén). Para verlo, pinchar en las imágenes.
 

Pollos El Tamujal es una empresa ubicada en la provincia de Jaén, justo en la ribera del río Guadalquivir. Su finalidad va más allá de ofrecer un producto de calidad. La empresa apuesta por una conciencia que respete el medio. El Tamujal es una conciencia que permite al consumidor sentirse satisfecho y al productor… realizado.

-¿Cómo empieza vuestro proyecto?
-Nuestro proyecto empieza con el deseo de cambiar a pequeña escala. Piedra a piedra. Pensamos que debía de haber un producto aparte del mercado, donde no primara el fin, sino el tránsito. Para ello, lo primero fue tener paciencia y saber esperar, confiar y creer en que los cambios y los procesos tienen su tiempo. Sin ese cambio de chip nunca habría sido posible tener un modelo como el nuestro, donde lo ecológico solo es la expresión de lo natural, ahí está el clic.

LA LENTITUD
-¿Cómo es el desarrollo de vuestro producto desde el inicio hasta este momento?
-
Pues siendo redundantes: lento. Hoy día parece que ya hay una nueva perspectiva, que la gente no busca solo una etiqueta, y ahí es donde parece que ya… sí, entramos nosotros. Aún así hay que ser cabales y también sinceros, porque sabíamos que esto no sería coser y cantar y que el mercado lo pondría difícil; pero ahí seguimos, remando, tratando de ofrecer modelos y no productos. Nuestra ilusión consiste en conformar un estilo: un pollo ecológico criado en total libertad.

-¿Por qué decidisteis producir en ecológico?
-Porque es lo natural. No hay más, el resto son patrañas, etiquetas, certificados, colores verdes, y mucho celofán. El sistema mismo ya se ha dado cuenta de ello, por eso ahora quiere su trozo del pastel, y, francamente, ya lo estábamos esperando. Nosotros no competimos en brindis al sol, luchamos por ofrecer lo que el medio necesita y la sociedad quiere; respeto, tiempo y trabajo constante. Hay que pensar en que la ecología no es nada más que dejar al medio ambiente trabajar, ahí es donde el mercado jamás llegará, y ese es nuestro sitio.
 

Video realizado para Tierra Vivas, sobre criadores de pollos ecológicos
en Villanueva de la Reina (Jaén).

 

TIEMPO, TIEMPO, TIEMPO…
-¿Qué filosofía seguís en vuestra empresa
?
-Tiempo, tiempo y tiempo… No hay más. Para nosotros el tiempo es fundamental, porque, como decíamos, la gente cuando se acerca al mundo ecológico quiere eso. De qué vale una etiqueta si detrás no hay una conciencia, una filosofía, como bien indicáis. Pues bien, la nuestra es el tiempo. Para crecer, para brotar, para producir, para ofrecer… Así que habiendo filosofía hay ecología, y habiendo ecología hay naturaleza. Esa es nuestra consigna.

-¿Cómo funciona vuestro servicio de encargo de pollos?
-
Desde el inicio y hasta ahora funcionamos de la misma forma, porque la intención no es aumentar, sino mejorar. Nuestro reparto se hace cada dos semanas. Funcionamos a base de encargos hechos la semana anterior a la distribución. El cliente, bien por teléfono (llamada, Whatsapp), bien por correo electrónico, o por un formulario en la propia web, realiza su pedido y a la siguiente semana lo recibe en su domicilio.

CHARLAS
-¿Qué otros servicios ofrecéis a vuestros clientes?
-
Nuestro servicio gira en torno al pollo ecológico y a la filosofía que profesamos. A parte de nuestro pollo también ofrecemos charlas donde poder contar cuál es nuestro estilo, cómo nos desarrollamos, cómo trabajamos, cómo tratar nuestro producto, cocinarlo, prepararlo… También se han realizado algunos eventos donde interesados han visitado nuestro espacio de trabajo. Digamos, pues, que los modelos que vertebran nuestra labor son: producto y conciencia.

-¿Qué dificultades se presentan cuando elaboramos un producto orgánico como el vuestro?
-
El pollo es un producto que se trabaja muy bien. El quid podría estar en el despiece. Cuando el cliente pide el pollo entero le cuesta enfrentarse al corte y al troceo. A pesar de que nuestro producto también se sirve despiezado, muchos clientes prefieren trabajarlo y tener partes para caldo, otras para cocinarlas al horno o a la plancha, depende de los gustos. Pero a pesar de que la carne es más tersa y trabajada por un animal en completa libertad, el resultado final es muy satisfactorio, porque el sabor es estupendo.

EL SABOR
-¿Qué grandes diferencias encontramos en un pollo de El Tamujal y uno criado y elaborado de manera convencional desde un punto de vista organoléptico?
-
Muchas. Y en las propias piezas de pollo se evidencia a simple vista. ¡Olvidémonos de una vez del color amarillo! Nuestro producto es rosado, color carne de toda la vida, trabajado al aire libre, donde corre, salta y sobre todo trabaja y por ende gasta energía, por lo que necesita alimentarse, esa es la diferencia. Así se obtiene una pata más alargada y fibrada. Y donde la carne al ser cocinada no pierde consistencia: es todo carne, esa es la diferencia.

-¿Se invierte en salud al consumir pollo con estos procesos de elaboración?
-
Por supuesto. Debemos pensar que, si compramos un producto concreto y en la etiqueta nos incluye una ristra de más de diez productos aparte del que supuestamente estábamos comprando, quizás deberíamos recapacitar sobre qué estamos añadiendo a nuestra cesta de la compra. Nuestros pollos, sin embargo, siguen su curso natural, no se influye en su desarrollo y crecimiento.

LOS CLIENTES
-¿Qué cosas suelen valorar más vuestros clientes?

-Muchos pensaron que el certificado ya les daba lo que ellos buscaban y vieron que no era así. Lo más relevante hoy día no está solo en la filosofía de trabajo, sino que eso redunda en el sabor y la gente lo nota. Ahora el cliente es más ducho, sabe lo que quiere y por ello nos buscan, no solo a nosotros, sino al modelo que implementamos, que por otra parte es de sobra conocido, dejar trabajar al animal. Hace unos años la gente se acercaba por la etiqueta, ahora se acerca por la conciencia.

-¿Dónde y cómo distribuís vuestros productos?
-Distribuimos nuestro producto en toda España. Para ello utilizamos dos formas distintas: una en la que nosotros mismos, con el furgón frigorífico que tenemos, repartimos a todas las zonas limítrofes; y otra en la que, por medio de empresa de frío –que mantiene el producto fresco y en las condiciones que solicitamos-, llegamos a todas las zonas del territorio.

-¿Disponéis de una clientela fiel?
-Después de unos años de duro trabajo podemos decir que sí. Hay clientes que llevan con nosotros desde el primer día. Una vez que lo prueban nadie cambia. La gente espera el día de reparto para llevarse su pollo El Tamujal a casa. Al principio cuesta, porque hay que hacer ver que no todas la semanas hay reparto, que el tiempo es fundamental y que, si quieren un producto que satisfaga, no solo su paladar sino su organismo, han de entender cómo funciona todo el proceso. Llegar ahí es laborioso, pero poco a poco ya se van recogiendo los frutos.

EL FUTURO
-¿Cómo veis el futuro para vuestra empresa y para el sector ecológico?

-El sector ecológico está en pujanza, no hay nada más que dar una vuelta por el supermercado donde el color verde inunda la vista. Como decíamos, el sistema ya ha mirado para este lado y ha pretendido coger las riendas, pero creemos que le está costando, especialmente después del boom de hace unos años. El mercado del ecológico es distinto y el cliente es especial. Su interés, por suerte, va más allá de la etiqueta y ya busca y encuentra lo que quiere. Sabe a la perfección que un pollo ecológico no puede producirse de una forma megalómana, de ahí que a muchos se les iluminen los ojos cuando enseñamos lo que hacemos, porque hace tiempo que buscaban eso. Y en nuestro caso particular siempre estaremos ahí, nuestro grano ya está sembrado, no importa si es ofreciendo un producto, lo que seguirá perenne es la filosofía, esa no muere nunca.

Sara B. Peña
 


MÁS INFO
www.eltamujal.com

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LA CASA ENCENDIDA Convocatoria abierta para participar con un cortometraje en el Humus Film Festival http://vidasana.org/noticias/la-casa-encendida-convocatoria-abierta-para-participar-con-un-cortometraje-en-el-humus-film-festival Viernes 30 de Noviembre de 2018, 09:17-/-30-11-2018 VidaSana


La Casa Encendida ha abierto la convocatoria para participar en el Humus Film Festival, un festival de cortos que cuentan historias relacionadas con los huertos urbanos. Humus Film Festival busca un corto de menos de tres minutos y medio que conecte los espacios de la ciudad y el huerto, lugares donde los ciudadanos potencian su creatividad. El festival pretende dar cabida a todas las miradas que quieran plasmar la agricultura urbana a través de cuatro categorías: fantástica, corto de autor, comedia y documental, premio homenaje a Javier Garrido. Los trabajos pueden ser profesionales o amateur, poéticos, cómicos o surrealistas. El límite lo marca la imaginación del autor. La convocatoria permanecerá abierta hasta el 10 de marzo de 2019

El certamen tiene cuatro categorías
Fantástica. Es la categoría para las historias de ciencia-ficción, de terror, de animación, futuristas.
Corto de Autor. Aquí se recogen los cortos con miradas más personales, que hablen de la relación huerta-ciudad: el proceso de nacimiento de un huerto; las miradas más poéticas sobre estos entornos; las más surrealistas, las más sociales...
Comedia. Aquí caben todos los cortos que tengan la risa, la ironía, el humor como protagonista.
Documental, premio homenaje a Javier Garrido. Esta es la categoría para mostrar la relación del huerto con el barrio o documentar la fauna que se encuentra entre los bancales.

Duración
La duración de los trabajos debe ser inferior a tres minutos y medio.

Fechas de participación
La recepción de los cortometrajes comenzará el lunes 1 de octubre de 2018 y se prolongará hasta el domingo 10 de marzo de 2019 a las 00:00, hora peninsular española.

Inscripción y envío de cortos
Para participar en esta edición del Humus Film Festival habrá que cumplimentar la ficha de inscripción y mandarla al correo indicado junto con un fotograma del cortometraje.

Bases de la convocatoria aquí

Más información

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LIBROS Se presenta “La Ciudad Comestible” en BCN http://vidasana.org/noticias/libros-se-presenta-la-ciudad-comestible-en-bcn Miercoles 28 de Noviembre de 2018, 11:17-/-28-11-2018 VidaSana


Este próximo jueves 13 de diciembre, en la Librería Altaïr de Barcelona (19h. Gran Via de les Corts Catalanes, 616), se presenta el último libro “La Ciudad Comestible”, un trabajo colectivo con textos de Pilar Sampietro y Jabier Herreros, fotografía de Ignacio Somovilla y acuarelas de Jorge Bayo. Ellos nos dicen: “Queremos mostrar cómo la naturaleza ha decidido volver a la ciudad y cómo aquellos hábitos que teníamos olvidados aparecen de nuevo incitándonos a recolectar, sembrar, regar y esquejar en zona urbana. Así es como esa necesidad de reverdecer la ciudad sube una escala más, ahora no sólo es fértil sino también comestible”. Hablamos con Pilar, que dirige en Radio Nacional los programas “Mediterráneo” y “Vida verde/Vida verda”.

-¿Nos puedes hablar de tu actividad radiofónica como defensora del medio ambiente? ¿Y de “Mediterráneo”?
-Vivo en un lugar del mundo en el que los efectos del cambio climático están cada día más presentes. Como periodista que soy no puedo dar la espalda a esta realidad. En la zona mediterránea el aumento de migraciones debido a conflictos bélicos, tras las primaveras árabes, tienen un trasfondo medioambiental, muchos son refugiados climáticos. Hace unos años durante mis entrevistas con creadores tuve muy claro que debía dar un vuelco a mi trabajo. Desde entonces aparté mi especialización cultural y comencé a divulgar nuestra situación de colapso.

PERIODISMO DE PROXIMIDAD
-Pero en otros ámbitos también muestras tu activismo. ¿Nos puedes hablar de toda esa otra actividad? ¿Qué es “La Ciutat Comestible”?
-Es algo intrínseco en mí día a día. Como en la alimentación  y otros ámbitos yo cada vez defiendo más el periodismo y la comunicación de proximidad. Implicarse en mejorar tu entorno forma parte del mismo conocimiento. La vida en la ciudad es parte de todo esto, por eso con vecinas comenzamos a activarnos en  iniciativas como el Park(ing)Day y, paralelamente, en los programas de radio junto a Ignacio Somovilla visitábamos huertos urbanos para intentar entender por qué cada vez surgían más propuestas de este tipo. Todo se ha transformado en una cuestión de necesidad social y comunitaria. Algunas experiencias no podían pasar desapercibidas, por eso nació nuestro segundo libro “La Ciudad Comestible”.

-¿Por qué en la radio y en los medios no hay más sensibilidad hacia los temas ambientales?
-Creo que hemos demonizado estos temas relegándolos a la categoría de sección y especialización. Parece que sólo puedan hablar de ellos científicos acreditados, autores de estudios contrastados, cuando en realidad cada una de nosotras tiene muy claro cómo es su día a día. Es como si por un lado estuviese nuestra profesión y por el otro nuestra vida privada, dos planos que deberíamos unir de una vez por todas, todo sería más fácil entonces. Hay un tema clave para mí: el consumo. Ahí está el talón de Aquiles.

RADIO PÚBLICA
-La radio pública debería tener en la defensa del territorio uno de sus principales objetivos… ¿O no?
-Totalmente de acuerdo. Para eso necesita que sus profesionales sean independientes y puedan ejercer su labor sin presiones y autocensuras. El mercado laboral condiciona a menudo el trabajo de las periodistas. Conocéis bien esta situación a través del movimiento en las redes que lanzamos con los #ViernesNegros y que englobamos ahora en @MujeresRtve

-En todos estos años de activismo, ¿qué es lo que te ha sorprendido más?
-Lo difícil que supone la coherencia en la vida cotidiana y la necesidad de replantearte continuamente tus acciones diarias. A veces piensas que estás haciendo el primo, otras te sientes orgullosa de lo que has llegado a conseguir. Parece una montaña rusa y para nada es un camino llano y recto. Hay mucha subida pero es una gran gimnasia para la mente.

FUTURO
-¿Cómo ves el futuro de la Humanidad?
-Prefiero hablar del futuro de la Vida en la Tierra, porque últimamente si veo que volvemos de nuevo a descubrir la existencia de todos esos seres con los que compartimos el planeta y que evolucionan a escala similar a la humana. Nuestro futuro depende de su futuro, así que estamos todos en ello. Si aplicamos el término respeto a cualquiera de nuestras acciones quizás ese futuro no sea tan catastrófico como se pinta.

-¿De qué manera llevas a la práctica todo aquello de lo que hablas en tus programas… en la medida de tus posibilidades, claro?
-Es ese compromiso con la coherencia del que hablaba antes y que a veces es difícil de asumir. En una sola acción: voy decreciendo. Me cuestiono mucho el consumo diario y lo ejerzo con conciencia en pequeños comercios, iniciativas populares y en cooperativas de consumo energético. Ahora existen fórmulas que comienzan a hacerlo posible.

OTROS OJOS
-¿Por qué hay que respetar la tierra: porque nos da la vida o porque es sagrada? ¿O por las dos cosas?
-Porque nos da la vida exactamente. Y porque cada despertar es un milagro que no apreciamos lo suficiente. Mirar a nuestro alrededor con otros ojos hace que te des cuenta de ello y te implica cada vez más.

-¿Qué detalles de la Naturaleza te llegan más hondo? ¿El amanecer? ¿El germinar de una semilla en un bloque de asfalto? ¿Los grandes depredadores en estado salvaje?
-Como de momento vivo en ciudad, se remueve todo mi ser cuando veo cortar un árbol en una zona urbana o cuando se construye un nuevo edificio en un solar que podría darnos luz, alimento y algo de verde donde respirar. No entiendo que después de tantas alertas, de tanto congreso medioambiental, de tanta experiencia acumulada… sigamos sin entender lo que significa recuperar, restaurar y apostemos por talar y construir.

AGRICULTURA ECOLÓGICA
-¿Tienes algún tipo de confianza en que los políticos acaben apoyando las cuestiones ambientales decididamente, como la agricultura ecológica?
-Cualquier tipo de iniciativa en este sentido es necesaria y urgente. Parece que la condición humana sólo responde últimamente a la multa, la infracción, la ley, la denuncia. Pero apoyar decididamente significa eso y no veo que en el ámbito político se por esta labor. Política y Economía necesitan más de una renovación en su esencia.

Pedro Burruezo

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https://www.altair.es/es/actividades/evento.php?codigo=376




 

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ECOLOGISTAS EN ACCIÓN Nacho Vegas presenta “No me voy a Marte”, una canción para Ecologistas en Acción y su aniversario http://vidasana.org/noticias/ecologistas-en-accin-nacho-vegas-presenta-no-me-voy-a-marte-una-cancion-para-ecologistas-en-accion-y-su-aniversario Miercoles 28 de Noviembre de 2018, 10:42-/-28-11-2018 VidaSana


Ecologistas en Acción lanza un videoclip fruto de la colaboración de las productoras La Comunal y La Sandunga Transmedia con la organización ecologista. La canción 'No me voy a Marte', compuesta por el músico y escritor asturiano Nacho Vegas, forma parte de la campaña #20AñosEnAcción. Ecologistas en Acción también celebrará su 20 aniversario con un concierto en Sevilla, ciudad donde los días 8 y 9 diciembre tendrá lugar su vigésima asamblea confederal. El concierto será en la sala La Calle y contará con las actuaciones de Kiko Veneno, Pájaro, Los Diplomáticos con Emilia Pinzón, Guacha Sabelo y Broken Toy. 

"Gracias a Ecologistas en Acción muchos aprendimos que, en un mundo con recursos limitados y un mercado libre para depredarlos, una de las vías más necesarias y urgentes para acabar con la pobreza y la desigualdad es el ecoactivismo". La sensibilidad ecologista del músico asturiano Nacho Vegas no es nueva. Se mostraba en canciones como "Nuevos planes, idénticas estrategias” ("Y sé que no querrás volver a confiar en mí; ya nadie confía en la energía nuclear después de lo de Chernobyl"), “Marquesita” ("Y vemos un monte que acaba de arder y que ahora parece bañado en carbón") o, más recientemente, "Ser árbol" o "A ver la ballena", de su último álbum 'Violética' (Marxophone, 2018). Un disco, ya desde el diseño y las ilustraciones del dibujante y miembro de Ecologistas en Acción Miguel Brieva, donde la naturaleza está más presente que nunca.
La inspiración para escribir una canción con la que celebrar el veinte aniversario de Ecologistas en Acción vino del título de un ensayo de otro activista de la organización ecologista. Hace 14 años el poeta, matemático y politólogo Jorge Riechmann publicó el ensayo “Gente que no quiere viajar a Marte” (Catarata, 2004), donde se argumentaba que una persona no puede ser productivista consecuente si no está dispuesta a tratar la Tierra como un planeta desechable, para emprender a continuación la fuga al cosmos. Esta tentación se inscribe en un movimiento "antropófugo" más amplio y complejo, un movimiento de huida de la condición humana contra el que, según Riechmann, se ha de resistir.
Nacho Vegas tiene claro que "mientras agite el viento la mar y los peces canten su canción" él no se va a Marte. Ecologistas en Acción, la red ecologista con mayor imbricación en el territorio estatal, tampoco. En el contexto histórico actual, en el que la Humanidad se enfrenta a problemas globales como el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, el agotamiento de recursos imprescindibles o la acumulación de riqueza en pocas manos, es necesario un ecologismo fuerte. La organización ecologista sabe que "todos los ciclos de ayer ya son los ciclones de hoy" porque, tras miles de acciones, denuncias, protestas, estudios, comunicados, publicaciones y manifestaciones, pero, sobre todo, tras veinte años de esfuerzo contracorriente para alcanzar unas sociedades más justas y conseguir un entorno mejor para todos los habitantes del planeta, han sido no pocos los fracasos, pero también muchos los éxitos. La situación planetaria no es sencilla, pero Ecologistas en Acción tiene muchos motivos para celebrar estas dos décadas de vida.
"Seguir construyendo barcas, levantando barricadas, seguir con nuestro remar mientras sea la ternura un don". Nacho Vegas y Ecologistas en Acción cantan alto y con alegría que no se van a ningún lugar. En palabras de ambos, "el cielo está de nuestra parte y vamos a por los próximos 20 años". 
Videoclip 'No me voy a Marte' en Vimeo: https://vimeo.com/303021760 
Videoclip 'No me voy a Marte' en YouTube: https://youtu.be/0dBXvoLKXpQ 

Mientras aún haya relámpagos.
Mientras aún caiga un rayo atronador.
Mientras agite el viento la mar
y los peces canten su canción.

Mientras podamos huir hacia el sur.
Mientras por el este nazca el sol.
Mientras en el norte te encuentres tú
y al oeste nos quede Nueva York.

Mientras se pueda tejer y tejer
o se pueda llorar en un solo rincón.
Dicen que todos los ciclos de ayer
ya son los ciclones de hoy.

Pero no, no, no, yo no me voy.
Seguir construyendo barcas,
levantando barricadas,
seguir con nuestro remar mientras sea la ternura un don.

Hacer de la paz un arte
y así combatir sus guerras.
El cielo está de nuestra parte,
y no, no, yo no me voy a Marte.

Mientras quede amor en la Tierra.
Mientras los sapos aún sepan croar
y el mirlo se sepa su trino.

Mientras bebamos el vino
que tal vez de noche nos haga aullar.
Mientras tras una delgada pared
haya gente amándose en un jergón.

Dirán que todos los ciclos de ayer
ya son los ciclones hoy.

Pero no, no, no, yo no me voy.
Seguir escribiendo cartas,
levantando barricadas,
seguir con nuestro cantar mientras sea la ternura un don.

Hacer de la paz un arte
y así combatir sus guerras.
El cielo está de nuestra parte,
y no, no, yo no me voy a Marte.

Mientras quede amor en la Tierra.

No me voy a ningún lugar.
No me voy, no me voy.
No me voy a ningún lugar.
No me voy a Marte.

No me voy a ningún lugar.
No me voy, no me voy.
No me voy a ningún lugar.
Solo sé que no me voy.

Que no, no, no, yo no me voy.

Seguir construyendo barcas,
levantando barricadas,
seguir con nuestro remar mientras sea la ternura un don.

Hacer de la paz un arte
para así combatir sus guerras.
El cielo está de nuestra parte,
y no, no, yo no me voy a Marte.

Mientras quede amor en la Tierra,
que no es vida sin vida ni amor
en la Tierra.

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YGUÁ MORINGA GUARANÍ Nutrientes a mansalva http://vidasana.org/noticias/ygu-moringa-guaran-nutrientes-a-mansalva Miercoles 28 de Noviembre de 2018, 10:09-/-28-11-2018 VidaSana

Hablamos con Gorka del Corral Thomson, responsable de Comunicación de Yguá Moringa Guaraní. Él forma parte del equipo de personas que han constituido Moringa Guaraní. Actualmente es quien pone el contenido y las imágenes de Yguá, para presentarla al público en Europa y de esta forma que todos podamos conocer mejor la moringa, cómo se cultiva y cómo se comercializa. La firma pasó por BioCultura Madrid.

Yguá Moringa Guaraní es una empresa española-paraguaya, microproductora de moringa biodinámica que cultiva en Piraretã, Paraguay. Exporta, procesa y comercializa hasta llegar al consumidor final en Europa, con la marca Yguá. "Yguá", término guaraní, significa el hábito de beber agua con yerbas durante el día para hidratarse. 

-¿Cómo empieza tu historia con la moringa guaraní?
-Con una inquietud en cómo ser más coherente con lo que uno piensa. Y con un encuentro con la cultura guaraní, un pueblo conocedor de la flora y fauna, de los buenos hábitos para ser longevos con vitalidad, de las prácticas sostenibles en la agricultura. El Dr. Moisés Bertoni, naturista suizo, convivió con los guaraníes en Paraguay casi 45 años y escribió extensamente sobre ellos. Él menciona la moringa como “este curioso árbol comestible se da bien aquí”. Fue la señal para iniciar.

-¿De  dónde proviene este árbol? ¿Se puede producir en algún otro lugar?
-Es el botánico Lamarck, autor de la Teoría de la Evolución, quien la registra en su herbario, en 1783: Ben oleífera; en latín, Moringa oleifera. Su origen se atribuye a algunas partes de África y Asia. De ahí paso al continente americano. Crece bien en un clima tropical, por el calor y la humedad. En Piraretã Piribebuy, Paraguay, donde cultivamos, tenemos una temperatura media de 22°, con una pluviometría de unos 1200 mm anuales y un suelo entre franco arenoso y franco arcilloso.

EL CONSUMO
-¿Cómo se consume la Moringa Guaraní?
-Las hojas deshidratadas se pueden tomar en bebida una vez infusionadas o maceradas. También hacemos polvo para aprovechar el total de la materia. Tanto la hoja triturada como el polvo se incorporan en comidas, batidos, cremas, yogur…  Es un ingrediente muy fácil de combinar, de un sabor vegetal suave. Como bebida es un valor añadido al agua. El agua con yerba, un yguá, sirve para dar al cuerpo una hidratación completa. Entre 3g a 9g día / adulto es un buen y completo aporte de nutrientes y antioxidantes.

-¿Cuáles son sus valores nutricionales?
-Hay una variación cada año y cuidamos la especie para llegar a una Moringa Guaraní con valores nutricionales mejorados. Sus hojas contienen proteína en un 25%, de alta calidad, con 19 aminoácidos, entre ellos los 9 esenciales; 15 minerales y 7 vitaminas. Las vitaminas del complejo B, además de la C, A, K, se presentan en niveles superiores a otros alimentos usados como referentes nutricionales, el huevo, las espinacas, la leche. Posee grasas en un 6%, con un 2% de saturadas y carbohidratos, 30%. Sin azúcar ni sodio. Su nivel antioxidante es notable, en cantidad, ORAC 120.000 μmol y diversidad. 
 


SUPERALIMENTO
-¿Cuál es su función como superalimento?
-Necesitamos rodearnos de los llamados superalimentos, dadas las carencias de los alimentos convencionales. Así que su función es la de nutrirnos, alimentar nuestras defensas. La capacidad de regeneración celular del producto está reconocida a nivel científico. La función como "super" en la moringa se debe a la riqueza de su composición. Esta variedad genera nuevas interacciones que hacen bien al organismo, que las asimila fácilmente. El porcentaje de digestibilidad de su proteína en PDCAAS es 1, casi un 100% de absorción.

-¿Cómo es el proceso de este producto?
-
La clave está en el suelo, en hacer que día a día el suelo donde están plantados los árboles cuenten con más vida propia, que crezcan en él microorganismos. El árbol se siente bien en Piraretã, encuentra alimento, humedad y está en equilibrio. La diferencia de temperaturas entre día y noche, y de estación, se atenúa con una frondosa cobertura verde de varias especies. Son 4 cosechas y defoliamos a mano. La hoja se deshidrata a 40° y así, tal cual, está en disposición de consumirse. 
 


“Necesitamos rodearnos de los llamados superalimentos, dadas las carencias de los alimentos convencionales. Así que su función es la de nutrirnos, alimentar nuestras defensas. La capacidad de regeneración celular del producto está reconocida a nivel científico. La función como ‘super’ en la moringa se debe a la riqueza de su composición”



LA DISTRIBUCIÓN
-¿De qué manera lo distribuís?
-De forma directa. Cultivamos, secamos y llegamos al consumidor. Nos encargamos de la exportación e importación. Llegamos a los mercados europeos y a Japón. Actualmente una parte se vende al por mayor y otra de forma minorista. La distribución minorista, retail, es siempre a un tipo de comercio que participa de la filosofía “orgánica” y que valora los atributos de Yguá para hacerlos llegar a los consumidores. Actualmente el producto debe ser explicado para darlo a conocer y poder venderlo. 

-¿Por qué os decidisteis por el mundo ecológico?
-Más que una decisión puntual se ha dado un flujo natural hacia una concepción del mundo más coherente con lo que pensamos y sentimos. No se trata sólo de cultivar con o sin herbicida o pesticida, sino de respetar el valor de cada ser como único; de dar importancia a lo pequeño, a cada proceso, a los ciclos, a la observación y a la dinámica continua en que la Naturaleza nos sitúa. Nos sorprende cada amanecer y hemos aprendido a valorarlo como un día por estrenar y una oportunidad de aportar algo positivo.

“TESORO VERDE”
-¿A la moringa también se la denomina "tesoro verde"?
-Tiene esta mención por reunir una cantidad de nutrientes que la hacen un alimento diferencial. En las sociedades desarrolladas la tomamos para nuestro bien estar y así contar con mayor energía mental. Como también mostró la Premio Nobel Rita Levi-Montalcini, en esta actividad mental se halla el secreto del antienvejecimiento. En otras sociedades, la moringa es un excelente nutriente natural para evitar la malnutrición severa e incluso la muerte. ¡Cómo no llamarla tesoro!

-¿Es costosa la producción de vuestro producto?
-Digamos que es laboriosa. Implica procesos de corto, medio y largo plazo, como la preparación del suelo; trabajos culturales continuos, elaboración del compost y bocashi para fertilizar, aplicación de los preparados biodinámicos; podar, cosechar y defoliar a mano. Y secarla dándole su tiempo y envasarla con cuidado. Hay una continua observación de su estado. Así hacemos para acompañar el desarrollo de la hoja, del inicio al final. Todos ellos son los costes de una producción artesanal.  

LA INFORMACIÓN
-¿Creéis que en nuestro país hay la suficiente información respecto a este tipo de productos?
-Falta información de calidad. Nosotros podemos hablar bien de nuestra moringa porque la conocemos. Que otros profesionales no se interesen aún en profundizar en estos productos es algo temporal. Mientras, aparecen informaciones que en ocasiones crean confusión al consumidor, como el repetido “otro alimento nuevo y milagroso”. Nosotros ponemos a disposición los estudios que hemos estado recopilando en un apartado de nuestra web: https://yguamoringa.com

-¿Nos podéis hablar de vuestras certificaciones?
-Nos avalan la certificación orgánica desde 2015 y la biodinámica desde 2017. Para un microproductor es un gran esfuerzo económico y administrativo, pero es nuestra carta de presentación sobre cómo hacemos las cosas a 12.000 km de distancia. Por ello nos preocupa el posible descrédito de las certificaciones. El consumidor debe diferenciar entre los sellos de un producto industrializado y las producciones artesanales, en las cuales nos comprometemos en cada paquete con absoluta trazabilidad.

DÉFICIT DE NUTRIENTES
-¿Por qué están tan en boga los superalimentos?
-La moda, aunque efímera, recoge necesidades y gustos de los momentos que vivimos. Los superalimentos surgen en los países mejor alimentados y, sin embargo, con déficit de nutrientes. Con la llegada de los superalimentos se están poniendo en evidencia algunas cosas más profundas sobre cómo nutrirnos. Otra cosa es que a raíz de esta necesidad se haya desarrollado una categoría de producto ante el público. Está en manos del consumidor el aplicar criterios para separar el trigo de la paja.  

-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-Sigue siendo la feria de vanguardia en informar y dar a conocer el consumo consciente y de una calidad global en nuestro país. Los principios del origen de BioCultura son importantes que permanezcan en el tiempo. A Yguá Moringa Guaraní le gusta estar presente en BioCultura como microproductor multicultural, para ofrecer un buen alimento en nuestro país gracias al suelo, clima y las personas de Piraretã, donde juntos estamos impulsando un desarrollo integral.

Sara B. Peña
 


MÁS INFO
www.yguamoringa.com
facebook.com/ygua360
twitter.com/Ygua360
instagram.com/yguamoringa/
plus.google.com/+MoringaGuarani

Más información sobre cómo se consume la Moringa en los Recetarios:
2017: issuu.com/yguamoringa/docs/moringa_issu
2018: issuu.com/yguamoringa/docs/recetario_issu

 
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ELENA CABALLERO “Las edades de las mujeres” es su nueva obra http://vidasana.org/noticias/elena-caballero-las-edades-de-las-mujeres-es-su-nueva-obra Martes 27 de Noviembre de 2018, 10:05-/-27-11-2018 VidaSana

Elena nos dice: “Desde muy joven he considerado el arte y la tarea del desarrollo personal como prioridades en mi vida. Hoy me siento más escritora que periodista y por fin me atrevo a verme artista. Desde 2012 hablo de creatividad femenina y empodero a las mujeres con mensajes llenos de emoción y sabiduría. Aspiro a vivir según la fuerza de los valores femeninos y sus ciclos”. Su nueva agenda y calendario 2019, “Las edades de las mujeres”, la acaba de publicar Gaia Ediciones. La encontramos paseando por los pasillos de BioCultura Madrid.

Gaia Ediciones es la editorial que pone en circulación los calendarios y agendas de Elena Caballero. “El poder del ahora” o “Luna Roja. Tras llamar a sus puertas en 2016, la autora nos dice que “accedieron a publicarme y desde entonces tenemos una buena relación de confianza, colaboración y respeto mutuo. Gracias a ellos mis obras se distribuyen por toda España”.

EL TIEMPO
-¿Cuántos calendarios y agendas llevas y cómo empezaste en este asunto?
-Este es mi séptimo trabajo en forma de almanaques y agenda-libro, por lo que desde 2013 se han editado más de 20 mil ejemplares en total. La idea nació, después de una crisis sentimental y profesional, tras presenciar un concierto en Almería en el que el violinista Ara Malikian sentenció: “Cuando uno hace lo que le gusta, siempre tiene éxito”. A la mañana siguiente saqué los pinceles que no cogía desde la infancia y empecé a hacer un calendario de pared sobre el ciclo menstrual en un tiempo récord. La buena acogida me impulsó a creer que mi sueño de conocerme mejor como mujer y quererme más podía tener seguidoras. Y así ha sido hasta hoy.

-¿Por qué te metiste en el mundo de la ilustración y qué quieres decir con tus trabajos?
-Dibujar era la forma más directa de poder expresar lo que llevaba dentro acumulado. Aún tengo mucho que aprender. Busco inspirar a las mujeres como una de las tareas más necesarias de hoy en día. Mis temas son el respeto a los ciclos del cuerpo y de la naturaleza, la madurez o los valores humanos.



MUJERES

-¿A quién van dirigidos estos productos?
-A mujeres principalmente de entre 30 y 70 años, con ganas de crecer y ganar autoestima, atraídas por sus procesos orgánicos. Hacen yoga o deporte, se cuidan, se alimentan sano. Son personas con la inquietud de encontrar algunas respuestas a través del arte y su propia capacidad de crear.

-¿Nos puedes hablar concretamente del significado del calendario de 2019?
-Hice “Las Edades de las Mujeres” porque estaba apasionada con la idea de analizar la propia vida en bloques de siete años. Nos invita a ver que cada septenio tiene unas características similares a todas las personas. Cada etapa trae unas instrucciones de uso que si son reconocidas aprovechamos mejor el viaje, digamos. Cualquier edad tiene encanto. Hay tantas personas ya con unos añitos como yo, que se creen que lo mejor ya ha pasado y lo cierto es que lo mejor siempre está por llegar. Yo estoy convencida de eso. Todo son ciclos y algunos hasta se repiten.

LA INSPIRACIÓN
-¿En qué te inspiras?
-En este calendario me he inspirado en mi propia vida y, sobre todo, en la teoría de los septenios de Rudolf Steiner, pero todos son temas que necesito explorar más. Ilustrarlos me permite una excusa para pararme en ellos. Las lecturas son también esenciales: “Las Diosas de cada mujer”, de la psicoanalista junguiana Jean Shinoda; los símbolos, los valores espirituales del budismo tibetano o la antropología feminista de Clarissa Pínkola Estés en “Mujeres que corren con los lobos”… son mis guías.

-¿Quiénes son tus referencias en el mundo de la ilustración?
-Me encanta el estilo de Aurélia Fronty, y de muchísimas ilustradoras que voy conociendo por internet. Los clásicos como Matisse, Frida Khalo, Picasso, Van Gogh, Magritte o el arte primitivo, por ejemplo, los llevo muy adentro.

EL FUTURO
-¿Cómo ves tu carrera en el futuro?
-Trabajando en este tipo de temas de conocimiento del ser, explorando nuevos soportes, incluido el vídeo. Me veo divulgando con éxito una visión más auténtica de lo femenino por muchos rincones del planeta. Quiero que las mujeres sean felices pues si nosotras lo somos, el mundo lo es también.

Pedro Burruezo
Fotos: Amanda Ortega.

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GALARDONES Entregados los Premios Nacionales de la Producción Ecológica Andrés Núñez de Prado http://vidasana.org/noticias/galardones-entregados-los-premios-nacionales-de-la-produccion-ecologica-andres-nunez-de-prado Lunes 26 de Noviembre de 2018, 15:00-/-26-11-2018 VidaSana

Este fin de semana se entregaron en Baena (Córdoba) los Premios Nacionales en Investigación y Defensa de la Producción Ecológica Andrés Núñez de Prado, organizados por Ecovalia y la Familia Núñez de Prado, que persiguen reconocer públicamente la labor de quienes trabajan en temas relacionados con este sistema productivo. En esta vigésima edición, los ganadores proceden de Castilla La Mancha, Castilla León, Extremadura, Galicia y Andalucía. El ganador en la modalidad de Investigación ha sido un estudio comparativo sobre la calidad de la carne.

La almazara Núñez de Prado fue este pasado domingo el escenario de la celebración de la vigésima edición de los Premios Nacionales en Investigación y Defensa de la Producción Ecológica. Allí se reunieron muchos de los ganadores de años anteriores, a los que suman tres nuevos galardonados en la modalidad de Investigación y otros cinco en la de Defensa.
El máximo galardón en la Investigación ha sido otorgado al trabajo “Influencia del sistema de producción convencional vs ecológico, el nivel de pasto, la estacionalidad y el periodo de maduración sobre la calidad de carne de ternera”, presentado por Isabel Revilla Martín y Carlos Palacios Riocerezo, de la Universidad de Salamanca. El estudio analiza cómo influyen en la calidad de la carne de ternera parámetros como el sistema de manejo, el tipo de alimentación y la estacionalidad, con el fin de optimizarlos para conseguir las máximas propiedades físico-químicas, nutricionales y sensoriales. En esta modalidad, el premio incluye una dotación económica de 6.000€, con el fin de contribuir a la continuidad de los estudios vinculados con la producción ecológica. En sus palabras de agradecimiento, los autores del trabajo resaltaron el impulso que este galardón supone para los investigadores.
El Accésit en Investigación de esta edición ha recaído en David Castrillo Cachón, de la Estación de Viticultura y Enología de Galicia (EVEGA-AGACAL), por su trabajo “Viñedo ecológico vs convencional: reservorio de biodiversidad de levaduras para la adaptación a los efectos del cambio climático y la tipicidad del vino”. Además, se ha habido una Mención Especial del jurado para el trabajo presentado por Carlos Sousa Ortega sobre el “Efecto del manejo del vermicompost sobre la biodisponibilidad del fósforo”.
La otra modalidad de estos Premios nacionales en Producción Ecológica es la de Defensa, que persigue reconocer la labor de quienes se implican de forma especial en el desarrollo y fomento de este sector. En esta ocasión, se han entregado cinco galardones, a Haciendas Bio (Extremadura), la agricultora Mercedes Cervilla (Granada), Cooperativas Arboreto y Crisol-CRISOLAR (Castilla La Mancha), el ganadero Luis Fernández García y Cítricos de Andarax (Almería).
 


Durante el acto de entrega de los premios, el presidente de Ecovalia, Álvaro Barrera, destacó la pluralidad de los premiados, procedentes de todo el territorio nacional y de diferentes sectores, “algo que refleja la realidad de la producción ecológica, cada vez más rica y diversa.” Asimismo, Barrera destacó el “momento dulce que vive el sector ecológico, fruto del trabajo de muchos años, en el que España destaca como mayor productor de Europa y ya se incluye entre los diez países de mayor mercado de consumo eco”.
Al acto de entrega de los Premios siguió el nombramiento de los nuevos socios de honor de Ecovalia, que este año han sido la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos y Montes de la Universidad de Córdoba; la Fundación Triodos Bank; la Asociación Portuguesa AgroBio; la periodista de EFEAgro Anabel Pascual y Diputación de Jaén.

Redacción

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ESSURE El implante fatídico http://vidasana.org/noticias/essure-el-implante-fatidico Lunes 26 de Noviembre de 2018, 14:01-/-26-11-2018 VidaSana Hace cuatro años desde el Bufete Almodóvar & Jara fueron los primeros en advertir sobre los daños que está causando un implante anticonceptivo fabricado por Bayer denominado Essure. Reproducimos un texto de Miguel Jara sobre dicho implante médico.

Este domingo un consorcio de medios de comunicación internacionales, entre los que se encuentra Le Monde, la BBC, The Guardian y en España El Confidencial y La Sexta, están publicando diversas informaciones sobre varios casos de daños por implantes, entre ellos el Essure.
The Implant Files, que es como se ha dado en llamar esta investigación internacional, cuenta el caso de la primera mujer fallecida por Essure y los diez casos parecidos que se han producido EEUU
Estos son parte de los resultados de lo que desde el primer momento entendimos como un pelotazo sanitario: la venta de un producto que no se había probado bien. En ese trabajo se cuenta cómo se gestó el primer estudio sobre Essure, que se interrumpió nada más obtener el CE, el certificado para poder venderlo en Europa (y que abre las puertas a su comercialización en USA). Sólo había un interés comercial. "Es con este escenario cuando, en 2002, un dispositivo que una mujer llevaría toda su vida se lanzaba al mercado sin contar con información sobre lo que pasaría dos años después de su implantación. Fue solo en 2007 cuando se publicaron los resultados de un segundo estudio con mayor seguimiento, aunque seguía sin existir ningún protocolo que detallara cómo quitarlo en caso de que diera problemas", explica el reportaje.
En España, no se conoce el número de casos problemáticos resultantes de la implantación de Essure o de las operaciones para su explantación hasta que éste ha desaparecido del mercado. Sólo ahora, la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS) ha revelado que había recibido 960 casos de incidentes adversos con el pequeño muelle.
Pero este número se queda corto.
En el Bufete llevamos los casos de dos mujeres que aparecen en el Informe Implantes: Raquel, azafata de vuelo y madre de dos niños, iba al ginecólogo y después al médico, a explicar que tenía “unas contracciones horribles, como parir todos los días” y “muchos dolores de cabeza”; nadie relacionó esos problemas de salud con el Essure. Lo mismo ocurrió a Susana, residente en Parla (Madrid), cuando tenía “unos sangrados horribles” o dificultad en las relaciones sexuales. Como ellas dos, decenas de pacientes de Essure aquejan que ningún médico relacionó sus dolencias con el dispositivo.
Como explica nuestro abogado Francisco Almodóvar: “Hay cinco o seis síntomas que se repiten en el 80% de las afectadas”. A día de hoy, se han vendido más de un millón de Essure a nivel global. En 2017 el producto ha sido retirado del mercado y Bayer, que lo comercializa tras haberlo comprado a Conceptus, asegura que ha dado problemas solo a un pequeño porcentaje de mujeres.
El trabajo de investigación The Implant Files documenta ahora lo que advertíamos desde el principio desde nuestro despacho, que el anticonceptivo Essure sólo era un pelotazo sanitario.

Miguel Jara


MÁS INFO
miguel jara
* elconfidencial.com

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ALTERADORES HORMONALES Vivo Sano denuncia que el sistema de seguridad alimentaria no protege contra estos contaminantes http://vidasana.org/noticias/alteradores-hormonales-vivo-sano-denuncia-que-el-sistema-de-seguridad-alimentaria-no-protege-contra-estos-contaminantes Lunes 26 de Noviembre de 2018, 13:56-/-26-11-2018 VidaSana


En toda la UE se esparcen anualmente 400.000 toneladas de pesticidas y España es el país donde más se usan, con 78.000 toneladas al año según Eurostat. Muchas de estas sustancias alteran el normal funcionamiento del sistema endocrino. La propia OMS advierte de que los sistemas actuales de evaluación del riesgo son inadecuados para sustancias disruptoras endocrinas. Virtualmente todos los ciudadanos están expuestos a ellas. La comunidad científica duda de que haya un nivel mínimo seguro y advierte contra el “efecto cóctel” que se produce al exponerse a varias de estas sustancias. La campaña Hogar sin Tóxicos de la Fundación Vivo Sano reclama a las autoridades españolas medidas urgentes para proteger la salud de la población, siguiendo el ejemplo de países como Francia o Dinamarca.

El uso de pesticidas es hoy en día una práctica generalizada en la agricultura convencional, de tal forma que un alto porcentaje de los productos alimentarios que llegan a nuestras mesas tienen residuos de estas sustancias. Muchos de estos pesticidas son o pueden ser disruptores endocrinos, es decir, que pueden alterar el normal funcionamiento del sistema hormonal y afectar a la salud de las personas. La exposición humana a estas sustancias es generalizada. Las cifras reflejan la magnitud del problema: cada año se esparcen 400.000 toneladas de pesticidas en los 28 países de la UE. España es, según los últimos datos de Eurostat, el país donde más se usan los pesticidas, con 78.000 toneladas al año.
Estos y otros datos ilustran el exhaustivo informe que acaba de publicar la Fundación Vivo Sano dentro de su campaña Hogar sin tóxicos bajo el títuloAlimentos con residuos de pesticidas alteradores hormonales. Una grave amenaza para la salud consentida por las autoridades”. El documento es uno de los más completos elaborados hasta la fecha sobre este asunto. A lo largo de sus 259 páginas, resume lo que dicen innumerables informes científicos sobre cómo la población general está expuesta a estas sustancias a través de la alimentación, los efectos que pueden darse sobre la salud, o los graves fallos existentes en los sistemas oficiales de evaluación del riesgo, para finalmente proponer medidas que protejan de forma efectiva a la población.
El informe incide especialmente en la ausencia de garantías que ofrece el actual sistema de seguridad alimentaria en relación a estas sustancias. La normativa establece unos límites máximos de residuo (LMR) y una ingesta diaria aceptable (IDA) que se basan en criterios oficiales obsoletos. Como afirma el autor del informe, Carlos de Prada, responsable de la campaña Hogar sin tóxicos de la Fundación Vivo Sano, “los sistemas oficiales de evaluación del riesgo no solo no consideran el efecto cóctel que se produce en nuestro organismo al exponernos simultáneamente a varias de estas sustancias, sino que se basan en algunos criterios arbitrarios e incluso utilizan informes secretos de los propios fabricantes de estas sustancias. A eso hay que añadir la existencia de conflictos de interés en algunos organismos encargados de la evaluación del riesgo. En definitiva, no se tiene en cuenta debidamente el grado de conocimiento científico actual sobre las sustancias disruptoras endocrinas, de modo que podemos estar exponiéndonos a unos niveles perfectamente legales de pesticidas presentes en nuestros alimentos, confiando en unas normas que pueden no darnos una seguridad real”.

LAS PRESIONES
También existe una desprotección legal desde el ámbito europeo, tal y como destacó la responsable de políticas de sustancias químicas del European Environmental Bureau (EEB), Dolores Romano, durante la presentación del informe. “La regulación de los disruptores endocrinos en Europa está paralizada por la presión que ejercen los fabricantes de pesticidas sobre la Comisión Europea y sobre los gobiernos de varios países europeos”, denunció, “y en el mejor de los casos, pasarán años antes de que se regulen las sustancias activas más preocupantes”.
La propia EFSA, en su informe de 2014, admitía que el 64,7% de las mandarinas, el 60,5% de las naranjas, el 57% de las peras o el 26,6% de los pepinos contenían varios pesticidas diferentes a la vez en una sola pieza de fruta. “Sin embargo, las autoridades consideran oficialmente legal y sana esa contaminación porque entra dentro de los LMR, que han sido establecidos para cada sustancia aisladamente sin tener en cuenta que se sabe que los efectos de la mezcla podrían ser muy superiores”, argumenta Carlos de Prada.
Los efectos a los que han sido asociados las sustancias disruptoras endocrinas son numerosos, desde cánceres hormonodependientes (de próstata, de testículos, de mama) hasta trastornos del metabolismo como obesidad y diabetes, pasando por problemas reproductivos tanto en la mujer como en el hombre, enfermedades cardiovasculares, o problemas cognitivos y de desarrollo cerebral en los niños. La prestigiosa Endocrine Society atribuye a los pesticidas organofosforados, que son solo uno de los muchos tipos de pesticidas que podrían tener efectos de alteración hormonal, la pérdida de 13 millones de puntos de coeficiente intelectual en la población europea cada año, básicamente por la exposición prenatal a estas sustancias.

LA OMS
La OMS ya mostró, en un informe de 2012, su preocupación por la creciente carga de las enfermedades endocrinas en todo el mundo y excluía explícitamente los factores genéticos, dada la velocidad a la que han crecido estos problemas en los últimos 40 años. Según este organismo, es muy probable que el riesgo de estas sustancias disruptoras endocrinas haya sido ampliamente subestimado, puesto que “la inmensa mayoría de los productos químicos actualmente a la venta no han sido testados en absoluto” acerca de este tipo de efectos.
Además de los efectos en la salud, los pesticidas están ligados a un sistema de producción agrícola que también tiene otros efectos: reducción de la fertilidad del suelo, incremento de los costes para el agricultor, creación de resistencias en las plagas, reducción en el valor nutricional de los alimentos, contaminación de suelos y aguas subterráneas, pérdida de biodiversidad (sobre todo entre los insectos polinizadores), y un tremendo coste sanitario por las enfermedades asociadas al uso de estas sustancias. La Endocrine Society cifra este coste, solo para una clase de efectos y un grupo de sustancias, en unos 146.000 millones de euros al año.
Así las cosas, la campaña Hogar sin tóxicos de la Fundación Vivo Sano reclama a las administraciones públicas medidas urgentes para reducir la exposición de la población a los pesticidas disruptores endocrinos, medidas que giran en torno a tres ejes: correcta regulación, correcta información y agroecología.

PLAN NACIONAL
En el campo de la regulación, el responsable de Hogar sin tóxicos subraya la necesidad de un plan nacional que tenga el objetivo vinculante de reducir el uso de estas sustancias un 30% cada cinco años, así como de impulsar técnicas no químicas de control de plagas y apoyar decididamente la agricultura ecológica, tomando como referencia las medidas adoptadas por países de nuestro entorno como Francia, que ha puesto en marcha un ambicioso plan para reducir en un 50% el uso de pesticidas para el año 2025, o Dinamarca, que ha sido aún más exigente y ya ha reducido el uso de pesticidas en un 40% tan solo entre 2011 y 2015.
Dolores Romano también respaldó este tipo de medidas. “Desafortunadamente, la Unión Europea no va a prohibir a corto plazo el uso de los pesticidas que son disruptores endocrinos. Por ello, es necesario que los Estados miembros tomen medidas para limitar los usos de estos pesticidas, informar a agricultores y ciudadanos sobre los riesgos, y promover la agricultura ecológica”, afirmó.
Según Carlos de Prada, los ejemplos de Francia y Dinamarca demuestran que es totalmente factible emprender el camino hacia la agroecología y reducir el uso de pesticidas, y más en España, el país con más superficie de agricultura ecológica de la UE.

Redacción
 


MÁS INFO
Descárgate el Informe Alimentos con resíduos de pesticidas alteradores hormonales en PDF pinchando aquí.

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FESTIVAL MÓN HEROIC Feliz cumpleaños de The Ecologist en muy buena compañía http://vidasana.org/noticias/festival-mn-heroic-feliz-cumpleanos-de-the-ecologist-en-muy-buena-compania- Lunes 26 de Noviembre de 2018, 13:47-/-26-11-2018 VidaSana


El Ayuntamiento de El Bruc tuvo a bien "contraprogramar" su Festival Món Heroic justo el fin de semana del Black Friday (24 de nov.), más conocido en la actualidad por el “fraude oscuro", y precisamente en un día en que jugaba el Barça. Y, sin embargo, a pesar de todo, fue una velada intensa y redonda y con un público harto bonito. Durante todo el día se fueron sucediendo diversos actos, como la ponencia de la deportista Núria Picas o la tertulia con el escritor Rafael Vallbona y la psicóloga Marionna Lozano. Por la tarde y por la noche, llegaría, eso sí, lo más suculento del festival. Este festival ha tenido como objetivo, en esta edición, presentar a la montaña y la naturaleza bajo prismas que no son los habituales en los medios de información.

Por la tarde y por la noche, las ponencias, los debates y los espectáculos se centraron en ahondar en una visión sagrada de la Naturaleza. La ponencia del conocido Manuel Rivas fue muy poética y nos recordó que es preciso empezar a mirar la Naturaleza desde una mirada que huya de la supremacía antropocentrista. El antropólogo Enric Cassú nos recordó que hay otras formas de vivir, de sentir y de ver el mundo y la vida que escapan al prisma racionalista. Pedro Burruezo, que asistía en representación de The Ecologist (que cumple en breve 20 años), recordó las palabras de Vandana Shiva: "Sólo volver a ver la Naturaleza como algo sagrado hará que podamos volver a vivir en una sociedad en armonía con la Tierra". Burruezo también dijo que “mantener viva una revista en papel en estos momentos, con una temática tan poco común y cuando ya todo el mundo se ha pasado a Internet… es una verdadera heroicidad”. Manuel Rivas recordó, con mucha dulzura, los tiempos en que, “en la literatura gallega… las montañas, los prados, las nubes, las piedras, los pájaros y las vacas hablaban”. Cassú, el antropólogo, insistió en la relación que los indígenas amazónicos tienen con la selva, una relación donde todo está ritualizado para causar el mínimo impacto en el medio”.
 

Pedro Burruezo (a la izquierda) asistió en representación de la revista The Ecologist,
que este próximo año 2019 celebra su 20 aniversario.


INTENSIDAD
Fue un debate intenso. Escapar al aborregamiento y al Pensamiento Único ya tiene algo de heroico, vaya que sí. Tras el debate, que fue seguido con aplausos y risas por el nutrido público asistente (entre el que se encontraban archiconocidos activistas, como el querido Manolo Vilchez –Terra–), siguieron los espectáculos. El mensaje era el mismo, pero el lenguaje era la poesía, la música, la danza. Manuel Rivas hizo un recital poético notable y admirable, huyendo de todos los tópicos al uso. A través de sus versos y de las músicas y sonidos que le acompañaron, las piedras, los bosques, las nubes, los insectos, los pájaros... tomaron la palabra. Le acompañaron Nacho López (guitarra, voz, percusión) y Tanja (diversos instrumentos). Fue muy emocionante su poema dedicado a los gitanos cesteros asesinados en el 36.

DANZAS GIRÓVAGAS
Luego, cerró la velada Burruezo & Medievalia Camerata (Maia Kanaan, viola y voz; Jordi Ortega, chelo; Virginia Joëlle, danzas giróvagas; Pedro Burruezo, voz, guitarra, mondol, percusión) con un recital intimista y devocional basado en piezas tradicionales o propias dedicadas a los místicos de las tres tradiciones del Libro. Burruezo, director de The Ecologist, iba desgranando pieza a pieza y explicaba la relación de cada canción del repertorio con la temática de la velada. Por ejemplo, antes de interpretar “La noche”, señaló: “Es una pieza original pero inspirada en la música andalusí. Las danzas giróvagas de Virginia Joëlle evocan el movimiento de los astros y el orden del cosmos, como en el caso de los derviches mevlevis. Un orden del que la sociedad moderna ha salido en detrimento de la naturaleza y de la salud física y mental de la propia especie humana”.

EL FUTURO
Los ponentes tendieron, a pesar de no ser fatalistas, a dar una imagen muy dura de lo que está sucediendo en el mundo en el terreno de lo ambiental y los derechos de los seres humanos y de los no humanos. Se podría decir, resumiendo, que todos ellos insistieron en que el futuro será ecológico u Occidente se desmoronará arrastrando al planeta en su descenso (se refirieron a Occidente no como un espacio geográfico sino como una forma de vivir). La jornada, coordinada por Taleia Cultura, fue una buena oportunidad para poder conocer cosmovisiones ajenas al cartesianismo occidental.

Redacción

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ZARAGOZA Presentación de la Red de Ciudades por la Agroecología http://vidasana.org/noticias/zaragoza-presentacion-de-la-red-de-ciudades-por-la-agroecologia Lunes 26 de Noviembre de 2018, 13:34-/-26-11-2018 VidaSana

Alcaldes/as y concejales/as de todo el territorio estatal presentan formalmente la Red de Ciudades por la Agroecología en el Ayuntamiento de Zaragoza y dan inicio a los actos de la II Asamblea de la Red; Encuentro de Entidades Sociales y la Jornada Técnica “Políticas alimentarias, ciudad y salud”.

Este pasado fin de semana, en la sala de recepciones del Ayuntamiento de Zaragoza, se celebró el acto institucional de presentación formal de la Red de Ciudades por la Agroecología. El pasado 24 de octubre se recibió la notificación de la inclusión de la Red en el Registro Nacional de Asociaciones.
En un inicio, D. Pedro Santiesteve, alcalde de Zaragoza, presidente de la Red de Ciudades por la Agroecología, explicó el proceso de conformación de la Red y ha ratificado la importancia de la realización de la asamblea en dicho proceso, que incluye la conformación de un Consejo de Organizaciones Sociales de cada ciudad. Ha destacado “la necesidad de establecer estrategias concretas y conjuntas, más allá de las medidas dispersas”.
Posteriormente, D. Arturo Angulo Uriarte, responsable de Alianzas de la Oficina FAO en España, habló de las políticas alimentarias locales sostenibles y saludables y de la importancia del Pacto de Milán sobre Políticas Alimentarias Urbanas para luchar contra el hambre o la obesidad. Recalcó “el papel de la agroecología para cumplir con los Objetivos de Desarrollo Sostenible incluidos en la Agenda 2030 de las NNUU”.
 


A continuación, Dña. Consol Castillo, regidora de Agricultura, Horta i Pedaníes, Ajuntament de València, vicepresidenta de la Red de Ciudades por la Agroecología, recalcó la importancia de las políticas alimentarias locales con enfoque agroecológico en la agenda política local; y resaltó “el papel de las organizaciones sociales, que ya llevaban años predicando en el desierto, para apoyar a las administraciones locales que hoy estamos impulsando políticas alimentarias”.
En una cuarta intervención, D. Lluís Mijoler, regidor de Economia, Bon Govern i Transparència de l'Ajuntament d'El Prat de Llobregat, secretario de la Red de Ciudades por la Agroecología, incidió en la necesidad de “una mirada transversal a lo largo de la cadena alimentaria, para alcanzar una alimentación sostenible y saludable que permita a su vez lograr un equilibrio territorial, incrementar la empleabilidad y reforzar la economía, mejorar la salud del conjunto de la población y mantener los servicios ecosistémicos de los terrenos agrarios”. Además, hizo hincapié en que “este es un nuevo modo de hacer política” y que “desde el municipalismo se pueden hacer los cambios más importantes”.
Entre los proyectos llevados a cabo en la red, podemos destacar la compra pública de alimentos locales y ecológicos en las 54 escuelas infantiles municipales de Madrid y las 12 de Pamplona-Iruña. La creación de los parques agrarios de El Prat de Llobregat, Fuenlabrada y Rivas-Vaciamadrid, con su papel en la revitalización del sector agrario local. El gran éxito del reciente mercado de productores ecológicos de la Plaza de España en Valladolid, la reorientación de los mercados de Barcelona y el éxito más asentado de la Muestra Agroecológica de Zaragoza. Además, la Red municipal de huertos ecológicos de Las Palmas de Gran Canaria y el economato del Distrito Sur en el Ayuntamiento de Córdoba como herramienta de lucha contra la exclusión y estigmatización social de la pobreza o los planes de conservación patrimonial de la huerta de Murcia y València y la red provincial de Bancos de Tierras en València, de la mano de Ayuntamientos pequeños como Godella, Meliana y Alzira.

Redacción
 


MÁS INFO
Daniel López,
coordinación técnica de la Red de Ciudades por la Agroecología, 665 847 138
www.ciudadesagroecologicas.eu

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ORIGENS BIO / GUI DE OCHOA “El consumidor ‘bio’ español tiene gustos parecidos al portugués” http://vidasana.org/noticias/origens-bio-gui-de-ochoa-el-consumidor-bio-espanol-tiene-gustos-parecidos-al-portugues Lunes 26 de Noviembre de 2018, 13:13-/-26-11-2018 VidaSana


Gui de Ochoa es director de Marqueting y Ventas de la firma Equanto, una empresa portuguesa que produce y distribuye diversos tipos de alimentos ecológicos. Ahora, también va a estar presente en el mercado español.  A través de la marca Bio Origens. La empresa estuvo en BioCultura Madrid. 

-¿Nos puedes hablar de la empresa?
-Se trata de una empresa familiar portuguesa. Funcionamos desde 2008. Cubrimos el sector del mercado ecológico en Portugal desde nuestros orígenes. Estamos creciendo mucho en Portugal. Producimos y/o distribuimos alimentos muy diferentes: harinas, superalimentos, legumbres, coco, bebidas, snacks, especias… y otros.

PORTUGAL
-¿Nos puedes hablar ahora del mercado ecológico en Portugal?
-Crece a un ritmo del 24% al año. Todo el mundo se está metiendo. El crecimiento es imparable. También las grandes superficies se están introduciendo. Cada día se abren 3 o 4 tiendas en el país especializadas en alimentos ecológicos. Los grandes también están apostando por el mundo “bio”. Yo diría que el proceso es paralelo a lo que está sucediendo en España.

-¿En qué tipo de establecimientos vais a introducir vuestros productos en el mercado español?
-En súpers ecológicos, en tiendas “bio”, en Continente, en El Corte Inglés, en grandes superficies… Poco a poco. Nos acabamos de introducir en el mercado español. Queremos llegar a todos esos tipos de establecimientos porque tenemos una gran variedad de productos y queremos facilitar que puedan llegar al mayor número de consumidores.


“La distribución la va a llevar Natur Fresh, que es el representante de Pur Natur en España. Vamos a estar en todas partes. Carrefour, El Corte Inglés, Mercadona, los citados anteriormente… Actualmente estamos trabajando en ello. Por ahora, no nos hemos introducido en el mercado europeo. Sólo hemos dado estos pasos hacia el mercado español. Todo a su tiempo. Pero a partir de ahora vamos a apostar más por la exportación, en un futuro no muy lejano, ya que hay un mercado que demanda nuestros productos”



ESPAÑA
-¿Cómo va a ser vuestra introducción en el sector ecológico español?
-La distribución la va a llevar Natur Fresh, que es el representante de Pur Natur en España. Vamos a estar en todas partes. Carrefour, El Corte Inglés, Mercadona, los citados anteriormente… Actualmente estamos trabajando en ello. Por ahora, no nos hemos introducido en el mercado europeo. Sólo hemos dado estos pasos hacia el mercado español. Todo a su tiempo. Pero a partir de ahora vamos a apostar más por la exportación, en un futuro no muy lejano, ya que hay un mercado que demanda nuestros productos.

-¿Qué tipo de estrategia comercial lleváis a cabo?
-Es una estrategia muy digital. Vamos a crear una nueva tienda virtual muy especial. Con muchos videos de cocina saludable y ecológica… Queremos llegar a un público muy amplio muy acostumbrado a los nuevos canales digitales.

COMPETITIVIDAD
-¿Qué estás viendo en BioCultura Madrid que te llame la atención?
-Estoy empezando a conocer ahora el mercado español. En general, veo que los gustos y tendencias son parecidos a lo que ocurre en Portugal. He visto en BioCultura que en España el sector ecológico ya representa un mercado muy competitivo. Es la primera vez que asisto a BioCultura. Es una feria muy interesante y muy grande y me está dando muchas claves para conocer y comprender el mercado ecológico español.

-¿Hacia dónde va el sector ecológico?
-Va hacia crear productos de rápido consumo pero en ecológico. Tienen que ser saludables, también. No sólo ecológicos. Cada vez, los consumidores buscan lo más sano. Tienen que ser sin grasas. El sector vegano está creciendo y va a seguir haciéndolo. También en Portugal. Nosotros tenemos de todo y, si es vegano, mejor. También sin gluten, sin azúcares añadidos…

LOS PRECIOS
-¿Y los precios del sector “bio”? ¿Qué me dices?
-Los precios van a empezar a bajar. Ya están haciéndolo. Pero habrá que esperar un poco más para que lleguen a equipararse con los de la alimentación convencional, o casi. Estamos en ello.

Esteban Zarauz
Foto: Amanda Ortega

 














LOS PRODUCTOS

UNA AMPLIA GAMA
Origens Bio, a través de Pur Natur, se va a lanzar al mercado español con una amplia gama de productos.  Por ejemplo, leche o aceite de coco ecológico, diferentes tipos de harinas y legumbres, superdesayunos para los más pequeños, cereales, superalimentos, setas, aceite de oliva, semillas, muchos frutos secos y hasta salmón ecológico y diversos productos congelados.
 


MÁS INFO
Equanto
Zona Industrial das Corredouras, Lote 8
2630-369 Arruda dos Vinhos (Portugal)
www.equanto.pt

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PUR NATUR / FELIPE PÉREZ “Los principios fueron duros pero ahora todo fluye con más facilidad” http://vidasana.org/noticias/pur-natur-felipe-prez-los-principios-fueron-duros-pero-ahora-todo-fluye-con-mas-facilidad Miercoles 21 de Noviembre de 2018, 13:02-/-21-11-2018 VidaSana

 Pur Natur es un clásico de BioCultura. Sus sabrosísimos yogures son un producto lácteo de primera calidad. Felipe Pérez es director comercial de la empresa en España. 

-Sois una empresa belga, ¿no es verdad?
-Así es. En España llevamos 16 años. Los inicios fueron duros. Sobre todo a nivel logístico. Ahora todo fluye con más facilidad. Esos principios fueron duros, sobre todo, porque había que transportar cantidades muy pequeñas de producto y en frío, y eso tiene un alto coste. A veces, era más alto el coste del transporte que el de la facturación. Ahora han cambiado las cosas…

LOS CAMBIOS
-En lo relacionado con vuestra empresa, ¿qué es lo que más ha cambiado en todos estos años?
-Sobre todo, ha cambiado el volumen. Esto ha facilitado las cosas a un nivel logístico, como explicaba. Ahora hay muchos más consumidores que cuando empezamos.  Y muchas más personas concienciadas. Al venir de Bélgica, eso sí, siempre hemos trabajado desde un prisma muy profesional. Piensa que la gente que trabaja en Pur Natur venía de grandes empresas del mundo convencional con una mentalidad muy profesional. Eso ha facilitado mucho las cosas en un ámbito en el que a veces había más activismo e ilusión que profesionalidad.

-¿Cómo es vuestra distribución? ¿Estáis en todas partes?
-Estamos en casi todo el estado y también en todas las islas. Estamos en las tiendas especializadas con mucha presencia pero también hemos entrado en las grandes superficies. Nosotros tenemos que vender y crecer y para ello tenemos que buscar llegar al mayor número de personas posible. Eso sí, sin rebajar la calidad del producto. Para todo ello, es preciso que estemos en diferentes canales. Pero no vamos a descuidar al canal especializado, que es el que nos ha traído hasta aquí.
 


“Sobre todo, ha cambiado el volumen. Esto ha facilitado las cosas a un nivel logístico. Ahora hay muchos más consumidores que cuando empezamos.  Y muchas más personas concienciadas. Al venir de Bélgica, eso sí, siempre hemos trabajado desde un prisma muy profesional. Piensa que la gente que trabaja en Pur Natur venía de grandes empresas del mundo convencional con una mentalidad muy profesional”



LA FERIA
-¿Has visto evolucionar a BioCultura como va evolucionando el sector?
-Sí, efectivamente. Yo conozco esta feria desde hace mucho tiempo. Ha cambiado notablemente. Es normal que la feria cambie porque el sector está en una transformación continua. La afluencia de público, la cantidad de ediciones en diferentes ciudades… Todo va a más. También el sector no deja de crecer.  Y se ven cada vez más profesionales caminando por la feria. Yo te diría que la feria es un buen reflejo de lo que es el sector y de lo que está pasando en él.

-¿Te atreves a pronosticar más cambios para un futuro próximo en el sector?
-Sí. En mi opinión, en breve, tendremos alimentos ecológicos en el 90% de los establecimientos de alimentación, sean como sean. Eso tiene muchas cosas buenas y también algunos peligros. Pero el proceso va a ser así, tanto si se quiere como si no, sí o sí, y es imparable. Es lo que está ocurriendo en toda Europa y, aunque es verdad que los españoles somos muy especiales en todo, también es cierto que no somos tan diferentes como para que no vaya a pasar lo mismo aquí que lo que ocurre en nuestros países vecinos…
 


LA JOYA DE LA CORONA
-¿Cuál es vuestra joya de la corona?
-Sin lugar a dudas, nuestro yogur natural. Tiene un público muy fidelizado. Y eso que es de los más caros del mercado. Ahora, afortunadamente, se está abaratando el sector para el público. Creo que se abaratará más. Sube el volumen y bajan algunos de los costes, especialmente el precio del transporte. Eso abarata. Otros de nuestros productos también son muy apreciados por el consumidor, como los yogures con frutas.

Pablo Asensio
Fotos: Amanda Ortega



NOVEDADES
MERMELADAS ARTESANAS

Con el sello de la Comunidad Económica Europea y con la certificación biológica de otros organismos europeos como Ecocert (Bélgica) y Eko de Skal (Holanda), Pur Natur sigue lanzando novedades al mercado. Ahora, a su conocida línea de lácteos, añade una línea de mermeladas  que conservan las recetas tradicionales caseras.

 

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Pur Natur SA
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HERMANOS LARREA “Estar a pie de campo es duro, pero ahí estamos” http://vidasana.org/noticias/hermanos-larrea-estar-a-pie-de-campo-es-duro-pero-ahi-estamos Miercoles 21 de Noviembre de 2018, 12:47-/-21-11-2018 VidaSana

Imanol y Asier Larrea son dos hermanos que dirigen una pequeña explotación familiar agraria ecológica en Adana (Álava). Estuvieron con sus sabrosos productos en BioCultura  Madrid. 


Tienen unas 17 hectáreas. Producen legumbres, cereales, hortalizas… Todo, de primerísima calidad. Sus legumbres tienen un gran éxito en BioCultura Madrid.

-¿Nos podéis hablar de vuestra explotación?
-Con 56 años, mi madre si hizo agricultora. Y nosotros tomamos el relevo. Vivimos de lo que la tierra. Nos hace sentirnos bien.

EN ECOLÓGICO
-¿Desde el principio apostasteis por la agroecología?
-Sí, efectivamente. No nos cabe en la cabeza otra manera de hacer las cosas. Producimos legumbres, cereales, verdura de temporada de invierno (col, coliflor, cebollas, puerros, rábanos…). Y alfalfa. Todo en 17 hectáreas.

-¿Dónde vendéis vuestros productos?
-En el mercado de la plaza de Abastos de Vitoria. Dos días a la semana. En BioCultura Madrid. Y también repartimos a grupos de consumo.

-¿Por qué os hicisteis agricultores?
-Fue todo muy natural. Por convencimiento profundo. Por respeto a la tierra. Por la manera en que entendemos la agricultura y la alimentación. Queríamos volver a vivir de una forma genuina. No nos gustan los biocidas ni la maquinaria pesada. Queremos alimentos sanos para nosotros y para los ciudadanos. Vino todo rodado.


“Nos hicimos agricultores de una forma muy natural. Por convencimiento profundo. Por respeto a la tierra. Por la manera en que entendemos la agricultura y la alimentación. Queríamos volver a vivir de una forma genuina. No nos gustan los biocidas ni la maquinaria pesada. Queremos alimentos sanos para nosotros y para los ciudadanos. Vino todo rodado”



NO ES FÁCIL
-No es fácil vivir del campo hoy, ¿no?
-No, no es fácil. Nada fácil. Todo se convierte en una guerra. En Vitoria no es todo tan verde como parece. Se nos apoya muy poco a los que hacemos las cosas bien. La burocracia es horrible. Sí hay personas y agricultores que hacen las cosas bien, pero las trabas burocráticas son muchas. Estar a pie de campo es duro, pero ahí estamos.

-¿Quién compra vuestros sabrosos alimentos?
-Desde grupos de consumo hasta consumidores muy concienciados que quieren que no se les dé gato por liebre. Gente que quiere comprar en canales cortos y que estos canales sean ecológicos. También nos compran personas con cáncer a las que sus médicos les han recomendado que consuman sólo ecológico.

HAY MÁS DEMANDA
-¿Cómo ves tú el sector “bio” en España?
-La ciudadanía está más concienciada. Cada vez hay más demanda. En Vitoria, por ejemplo, el sector crece; lentamente, pero crece. En Madrid, de todas formas, se nota una mayor concienciación de buena parte de la ciudadanía. Hay un gran cambio.

-¿Cómo os va con BioCultura?
-Es una feria con un público muy concienciado. El público que viene a la feria sabe apreciar las cosas bien hechas. Repiten cada año con nuestras legumbres.

EL SABOR
-¿Cómo dirías que son las características organolépticas de vuestros productos?
-Las alubias tienen el sabor del terruño. Son, como algunos vinos, “de autor”. Alubias de autor es un concepto que me gusta. Todo lo hacemos de una forma muy artesanal. Las dejamos secar en el campo. Las seleccionamos a una. Algo parecido hacemos con todo lo demás. Nuestras alubias son muy apreciadas en BioCultura.

-Hacéis abono verde…
-Sí. Las alubias se secan en el campo. Luego, toda la trilla la dejamos en el campo y se descompone allí. Respetamos el ciclo biológico de las plantas y por eso tienen un sabor poderoso. Sabe más profunda y la piel es más fina. No las recogemos, como tantos otros, antes de la que estén a punto.

Esteban Zarauz
Foto: Amanda Ortega

 



Más info
asier_larrea@hotmail.com

 

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NUEVOS LANZAMIENTOS Drylicious: nada es lo que parece http://vidasana.org/noticias/nuevos-lanzamientos-drylicious-nada-es-lo-que-parece Miercoles 21 de Noviembre de 2018, 12:38-/-21-11-2018 VidaSana

Drylicious es una firma catalana que se acaba de lanzar al mercado. Han abierto fuego con un producto muy curioso: manzana deshidratada que parece patatas fritas. Lo estuvieron presentando en BioCultura Madrid. David Roig es la cabeza visible de la empresa.

-¿Cómo empezó todo, David?
-Un día, mi mujer, Montse, que es profesora de yoga y de gastronomía energética, me enseñó un stick de manzana deshidratada. Me hizo mucha gracia. Pensé en sus posibilidades y nos lanzamos. Así, sin más… El asunto más complicado fue industrializar el producto, en cierta medida. Hacerlo artesano, sí, pero de forma más mecánica. Tuvimos que buscar la tecnología apropiada para hacerlo como nosotros queríamos, para que diera el sabor, la textura, la apariencia que buscábamos..

EN “BIO”
-En “bio”, claro…
-Nosotros somos desde hace años consumidores de alimentos ecológicos. Desde hace muchos, muchos años. Ni se nos pasó por la cabeza lanzarnos de una manera que no fuera la del producto ecológico certificado. No sabríamos hacerlo de otra manera ni tendría sentido para nosotros.

-¿Cómo crees que evolucionará vuestra empresa? Porque ahora sólo tenéis un producto…
-Bueno, claro. Es que estamos empezando. Creo que todo lo que hagamos girará en torno a la manzana. Quizás saquemos algunos productos de manzana con especias… y/u otros ingredientes. Los deshidratados siempre llegan de fuera y de grandes distribuidores. Nosotros controlamos el proceso desde el principio hasta el final. Manzana deshidratada… da mucho de sí. Da para muchos productos. Pero siempre con manzanas locales.

EL PROCESO
-¿Cómo es el proceso de la deshidratación?
-Deshidratamos a baja temperatura. Para conservar los principios nutricionales intactos. Los de la manzana en origen, fresca. Nuestra tecnología permite que podamos dar esta imagen de patata frita y nos funciona muy bien. En BioCultura ha causado mucha sensación. A los niños les encanta. Y es una forma muy buena de que consuman fruta y ecológica de primera… No lleva sal, ni azúcar, ni conservantes… Es lo que es pero nada es lo que parece.

-Además, ¿la empresa también tiene una motivación social?
-Sí. Integramos en la empresa a personas con discapacidades. Consideramos que la economía productiva tiene que ser compatible con la dimensión social que tiene que tener una eco-nomía verdadera para repercutir positivamente en la sociedad.

BIOCULTURA
-Todo está yendo muy deprisa, ¿verdad?
-Así es. Nos estamos estrenando ahora mismo. En 2017 hemos empezado en serio con la empresa pero es ahora cuando estamos haciendo nuestra presentación en sociedad. La gente se sorprende de que estas “patatas fritas” tengan sabor a manzana, ja ja ja. Y tienen el sabor de lo que realmente son, porque son manzanas ecológicas de  primera. Aquí hay sólo manzana. Naturalmente, sin gluten, sin lácteos. Sólo manzana de la buena.

-¿Cómo os ha ido en BioCultura Madrid?
-Es una buena experiencia, vaya que sí. Se trata de dar a conocer el producto al público. Hay un buen feed back en la feria. Es interesante ver sus reacciones. Y también han venido profesionales. La gente valora que, a pesar de ser una manzana deshidratada, sepa a manzana de verdad. Una persona me acaba de decir: “El producto sabe a las manzanas que comía cuando era pequeño”. Ahora que cerramos ya la feria, después de todo lo vivido en estos cuatro días, tengo la sensación de que, después de haber presentado por primera vez el producto al público, sentimos que estamos yendo por el buen camino, debido a las muy positivas reacciones de los consumidores y de los profesionales que nos han visitado.
 


“La gente se sorprende de que estas ‘patatas fritas’ tengan sabor a manzana, ja ja ja. Y tienen el sabor de lo que realmente son, porque son manzanas ecológicas de  primera. Aquí hay sólo manzana. Naturalmente, sin gluten, sin lácteos, sin conservantes".



EL SECTOR
-¿Cómo ves sector? 
-Lo veo muy vivo. En poco tiempo, ha tenido un crecimiento espectacular. Seguirá en esta línea en los próximos años. Nos tenemos que poner las pilas todos para hacerlo mejor y sobrevivir, ya que aumentará la competencia. Nosotros ampliaremos nuestra gama. También es posible que probemos fortuna en el mercado exterior. Son mercados, los extranjeros, que están más acostumbrados a este tipo de productos.

Pablo Bolaño
Foto: Amanda Ortega

 


DISTRIBUCIÓN
“LO TENEMOS TODO POR HACER”
-Hablemos de vuestra distribución…
-Ahora mismo estamos empezando. Lo tenemos todo por hacer. No tenemos distribución todavía. Sólo vendemos a algunas tiendas y restaurantes de forma directa. La feria es nuestro pistoletazo de salida. La gente que trabaje con nosotros tiene que ser gente que comparta esta ecosofía y que crea mucho en el producto. Nos gustaría llegar a todas partes, aunque sabemos que en cada rincón de España hay unas necesidades, unos gustos, unas prioridades… diferentes. Tenemos un formato más pequeño para uso individual y uno más grande para restaurantes y otros establecimientos. Estos sticks de manzana deshidratada pueden comerse de muchas formas, a solas o acompañando postres u otros platos. Un kilo de manzanas frescas equivale a 100 grs de manzana deshidratada.  Es un producto muy saludable y muy sano.

www.drylicious.com

Más info
DRYLICIOUS
Enclusa, 83
Pol. Ind. Can Comelles
08292-Esparreguera (BCN)
607 655 726

 

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UE La ciudadanía europea reclama ser escuchada en el debate para lograr una PAC más justa http://vidasana.org/noticias/ue-la-ciudadania-europea-reclama-ser-escuchada-en-el-debate-para-lograr-una-pac-mas-justa Martes 20 de Noviembre de 2018, 12:21-/-20-11-2018 VidaSana

 
La campaña Por una Buena Alimentación y una Buena Agricultura finaliza con la entrega en Bruselas de más de 100.000 firmas de ciudadanos comunitarios dirigidas a los ministros de agricultura de la Unión Europea por una PAC justa y sostenible. El jefe del gabinete del ministro de Agricultura, Luis Planas, ha recibido a los representantes españoles, que le han hecho entrega también de la petición ciudadana y las firmas. Este se ha comprometido a convocarles próximamente a una reunión con el consejero de Agricultura de España ante la Unión Europea, Jorge Sainz Elías.

La campaña Por una Buena Alimentación y una Buena Agricultura (Good Food Good Farming, GFGF) pone punto final tras un otoño con más de 70 acciones reivindicativas exitosas (protestas, picnics, visitas a granjas, mercados o conferencias) en 19 países europeos, con el fin de llevar la voz de la ciudadanía allí donde está ausente, en el actual debate sobre la reforma de la Política Agraria Común (PAC).
El día elegido fue el 19 de noviembre, entre las 9:00h y las 14:00h, momento en el que los ministros de Agricultura europeos se han reunido para negociar la actual reforma en Bruselas y donde se ha realizado un último acto reivindicativo por una PAC que busca la transición a un sistema alimentario más sostenible. En este acto se ha procedido a la entrega de cartas de todos los países que han apoyado el #GoodFoodGoodFarming, así como proyecciones de vídeos y fotos de las distintas actividades que se han realizado para demandar la PAC social y ambiental de la que no hablan nuestros ministros.
Para mostrar la gran acogida que ha tenido la campaña GFGF, se ha organizado también una “Disco Soup”: un evento de cocina ciudadana, a pie de calle y en frente del lugar donde se reúne el Consejo de Ministros de Agricultura y Pesca Europeo en Bruselas. El propósito no es otro que invitar a los ministros a comer mientras conocen a los representantes de la campaña europea GFGF y que escuchen de primera mano las opiniones del movimiento ciudadano que reclama una PAC socialmente justa, saludable, ambientalmente sostenible y responsable.
Dos organizaciones de la coalición española Por Otra PAC (SEO/BirdLife y la Asociación Trashumancia y Naturaleza) han invitado al ministro de Agricultura Luis Planas a recoger en Bruselas las peticiones en español y el dossier de fotos de la campaña CAPsnap de ciudadanos. Finalmente, el ministro no ha acudido, pero, en su lugar, su jefe de gabinete ha recogido estas firmas y las propuestas, y se ha comprometido a convocarles próximamente a una reunión con el consejero de Agricultura de España ante la Unión Europea, Jorge Sainz Elías, para escuchar sus demandas de cara a la nueva PAC.
 


100.000 FIRMAS
Los grandes protagonistas de este evento han sido las más de 100.000 firmas que representan las voces de la ciudadanía que piden un sistema de producción agrario respetuoso con la biodiversidad y que produzca alimentos saludables. Estas firmas han sido entregadas en un acto oficial a la Presidencia Austríaca del Consejo Europeo que actualmente modera el debate de la PAC sobre la propuesta de reglamentos.
Los productos agroecológicos, la música, las cazuelas y sartenes han sido los ingredientes de esta sopa que representa la buena alimentación y buena agricultura, y que cuenta con el apoyo e implicación de más de 80 organizaciones civiles sin las cuales esta campaña no habría sido posible. Numerosos ciudadanos europeos, agricultores, activistas del sector alimentario y organizaciones medioambientales han apoyado y se han sumado a la campaña desde sus inicios: ARC2020, la Coordinadora europea Vía Campesina, Amigos de la tierra Europa, la Fundación Heinrich Boell, MeineLandwirtschaft, la coalición Por Otra PAC y su homóloga francesa Pour une autre PAC, SlowFood, WWF y BirdLife, y muchas otras con ramificaciones y alianzas en los distintos países europeos.
En concreto, en España, la coalición Por Otra PAC no ha pasado por alto esta oportunidad de sumar esfuerzos para reivindicar un nuevo modelo agropecuario, uniéndose a la campaña europea con varias actividades. Han estado presentes y han sido portavoces de esta reivindicación miembros de esta coalición como la Asociación Trashumancia y Naturaleza, la Xarxa de Custodia del Territori, SEAE, Mensa Cívica, Amigos de la Tierra, Observatorio de Nueva Cultura del Territorio, Foro de Entidades de Custodia del Territorio, Justicia Alimentaria, Apadrina un olivo y GOB Menorca. También ha estado presente la Asoc. Vida Sana.

Redacción

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SALUD “El 155 de la sanidad” http://vidasana.org/noticias/salud-el-155-de-la-sanidad Martes 20 de Noviembre de 2018, 11:55-/-20-11-2018 VidaSana

Con este artículo de opinión, “El 155 de la sanidad”, el doctor naturista Pedro Ródenas se despacha a gusto acerca de todo lo que está ocurriendo en el mundo de la sanidad en los últimos meses.

Cuando en casi todos los países avanzados del mundo conviven cada vez más los diferentes criterios médicos, tanto en hospitales y centros de salud como en universidades, en España, desde un desconocimiento total de los profesionales sobre el tema y con informaciones sesgadas procedentes de colectivos de no profesionales de la salud, se suprime por decreto el ejercicio y la formación de cualquier conocimiento que no sea el ortodoxo u oficial (constitucional), tratando por igual criterios médicos o terapias contrastadas con siglos de práctica (Medicina tradicional china-acupuntura, Medicina naturista o neohipocratismo, Medicina homeopática, …) y técnicas y terapias todavía sin contrastar o de poca seriedad.
Sin opción a ninguna defensa, sin consultar a los profesionales que las ejercen o no aceptando las pruebas que se presentan como la bibliografía o referencias científicas publicadas que las avalan, a modo de moderna inquisición, se condena a todo conocimiento heterodoxo al ostracismo y al exilio de la sanidad y la universidad, dictando además órdenes de persecución y sanción para todos aquellos profesionales disidentes que las ejercen o promocionan.
Se aplican soluciones jurídicas en lugar de buscar soluciones que pasen por el intercambio de conocimientos y de experiencias profesionales como sucede en otros países, donde la medicina integrativa (selección de los mejores recursos de cada criterio, para aplicar en cada momento de cada paciente) se está imponiendo como la mejor forma de aumentar la salud de la población.
Buena prueba de ello es la no aceptación de la Comisión Europea a las presiones del gobierno español para que se prohíban y retiren los medicamentos homeopáticos de las farmacias europeas.
Ante la dictadura sanitaria que estamos sufriendo en nuestro país, debemos reivindicar el derecho a acceder a todo el conocimiento, donde todas las opciones puedan ser reivindicadas o criticadas, y donde los pacientes tengan la libertad de escoger.
No hemos de olvidar que la uniformidad de opinión del colectivo sanitario ortodoxo o ”constitucional” no es el resultado de contrastar los diferentes criterios u opciones médicas (la mayoría desconocidas, y a partir de ahora todavía más), sino la consecuencia de la uniformidad en la enseñanza. Es la imposición del pensamiento único en las aulas y en el ejercicio de la profesión sanitaria.

Pedro Ródenas (médico naturista con 40 años de experiencia)
“Integral. Medicina integrativa i Escola de Salut”

Por si a alguien le restan dudas sobre la profesionalidad de muchos doctores naturistas y afines, aquí va el extenso currículo de Pedro Ródenas
· Licenciado en Medicina por la Universidad de Barcelona (1978).
· Curso de perfeccionamiento en Terapia Kneipp en Bad Wöorishofen, Alemania (1985).
· Formación profesional de Postgrado en Medicina Naturista en la Clínica Naturista Ellen White de Chile (1985).
· Máster en Medicina Naturista por la “Fundación Bosch i Gimpera” de la Universidad de Barcelona (1996).
· Miembro fundador de la revista “Integral”.
· Miembro fundador de la Asociación Española de Médicos Naturistas.
· Miembro fundador y miembro de la redacción de la revista Natura Medicatrix.
· Promotor y coordinador de la puesta en funcionamiento (1985) de “Integral Centre Mèdic i de Salut”, donde trabaja actualmente.
· Promotor y coordinador de “Serveis de Salut Integral”, mutua de medicinas y terapias no convencionales que funcionó los años 1992 y 1993.
· Colaborador habitual de las revistes Cuerpomente,  Integral y Cocina Vegetariana.
· Autor de los libros La medicina desde otro ángulo (Círculo de Lectores), El médico naturista opina (Editorial Océano) y Descubrir el cochayuyo (Edita el mismo).
· Coordinador y profesor del postgrado en Medicina Naturista de la “Fundación Bosch i Gimpera” (UB) de 1994 a 2004.
· Profesor y coordinador, de 1995 a 1999, del curso de introducción a la Medicina Naturista para estudiantes de segundo ciclo de medicina y de ciencias de la salud de la Universidad de Barcelona (Hospital Clínico).
· Coordinador en los cursos de verano de la UB (juliols de la UB) del curso “Conèixer les altres opcions mèdiques i terapèutiques” los años  2008 y 2009
· Director docente de medicina naturista y profesor de las cuatro ediciones (2008-2010, 2010-2012, 2012-2014 y 2014-2016) del “Máster de medicina naturista y enfermería naturista” en el cual participan el Colegio oficial de médicos de Barcelona (COMB), el Colegio oficial de enfermería de Barcelona (COIB),  la Universidad Central de Barcelona (UB) y la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB). Esta última no participó en la última edición.
Desde 1998  hasta el 9 de septiembre de 2015 presidente de la Sección Colegial de Médicos Naturistas del Colegio Oficial de Médicos de Barcelona

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SECTOR “BIO” Un mercado al alza y BioCultura 2019 http://vidasana.org/noticias/sector-bio-un-mercado-al-alza-y-biocultura-2019 Martes 20 de Noviembre de 2018, 11:43-/-20-11-2018 VidaSana

Distintos estudios de mercado indican que la producción y el consumo de alimentos ecológicos, especialmente de origen vegetal, va a seguir creciendo del orden de dos dígitos porcentuales anuales en el mundo durante los próximos años debido a varios factores…

Los estudios que han aparecido en los últimos dos años, en torno al sector de la alimentación ecológica, muestran que este mercado va a gozar de un crecimiento de dos dígitos anual. La incorporación de líneas de productos ecológicos en grandes multinacionales alimentarias va a ser una constante en los próximos años. De hecho, los alimentos “bio” ya están, en mayor o menor medida, en muchos lineales de grandes superficies.

ONLINE
Los informes también muestran la consolidación y expansión del comercio electrónico ecológico. Y una notable mejora del conocimiento en producción ecológica por parte de un público mayoritario. Así mismo, los informes aparecidos en los medios también confirman la ascensión de hábitos de alimentación vegetarianos, veganos y “flexitarianos”, una tendencia imparable en nuestro país y en toda Europa.
 


“Los estudios que han aparecido en los últimos dos años, en torno al sector de la alimentación ecológica, muestran que este mercado va a gozar de un crecimiento de dos dígitos anual. La incorporación de líneas de productos ecológicos en grandes multinacionales alimentarias va a ser una constante en los próximos años”



VARIEDAD
Por otro lado, el mercado “bio” muestra un dinamismo que contrasta con el estancamiento del sector convencional. La cesta de la compra de productos orgánicos ya dispone de productos frescos, conservas, zumos, congelados, alimentación infantil, platos preparados, pescado, carnes… Y la biodiversidad en sus producciones es muy superior al mercado convencional. Por otro lado, el consumidor medio se preocupa cada vez más por la sostenibilidad de la producción de alimentos…

ESPAÑA
Ya somos el 5º país con mayor número de industrias ecológicas en el mundo (7.813). El valor de producción ecológica en origen se estimó en 2017 en 1.827 millones de euros. Somos, en consumo, el 10º mercado mundial de productos ecológicos con 1.962 millones de euros. Aquí hemos avanzado notablemente en muy poco tiempo. Nuestro gasto per cápita sigue creciendo pero todavía está alejado de los países punteros: ahora estamos en 42’2 € por persona y año. Somos el 4º mayor exportador mundial de productos ecológicos (895 millones de euros en 2017). El sector emplea a unas 85.000 (2017) personas. Somos el 1er productor mundial de aceite de oliva ecológico y de vino ecológico y el 2º productor mundial de cítricos ecológicos y de legumbres ecológicas. En cereales, el 6º y el 7º en hortalizas. Somos el 10º productor de frutas ecológicas.

Redacción
 



BIOCULTURA 2019
TOMA NOTA

SEVILLA - FIBES - 22 al 24 de marzo
BARCELONA - PALAU SANT JORDI - 9 al 12 mayo
FERIA VALENCIA  - 27 al 29 de septiembre
MADRID - IFEMA - 7 al 10 noviembre

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LEGROS BIO“En diez años toda Europa consumirá sólo productos ecológicos” http://vidasana.org/noticias/legros-bioen-diez-anos-toda-europa-consumira-solo-productos-ecologicos Martes 20 de Noviembre de 2018, 11:05-/-20-11-2018 VidaSana Con 30 años de experiencia en el sector ecológico, Yvonne Legros está segura: pronto el consumidor europeo únicamente demandará frutas y hortalizas ecológicas. "Algo que siempre hemos querido está a punto de convertirse en realidad". Publicamos esta entrevista porque nos parece de sumo interés para el sector. Es una publicación de Freshplaza.es
 


Yvonne fundó el mayorista francés Legros Bio en 2003. Comenzando desde cero, ahora tiene una empresa floreciente con un ingreso anual de 20 millones de euros. "No pensé que fuéramos a crecer tanto. La demanda de productos ecológicos se ha disparado en los últimos 5 años, especialmente en el mercado francés. La demanda solía provenir de personas que llevaban un estilo de vida totalmente ecológico, pero últimamente todo el mundo lo demanda".
Según Yvonne, el mercado ha creado la demanda de productos ecológicos: “La oferta ha aumentado enormemente en los últimos años. En España, por ejemplo, tanto el número de productores como la superficie han aumentado. Los muchos productos lanzados al mercado requieren de un buen plan de marketing y más tiendas que vendan los productos ecológicos".
Hoy en día casi todos los supermercados franceses tienen un extenso surtido ecológico, algo realmente atrayente para los consumidores, que siguen demandando más productos. “Toda Europa está experimentando el mismo desarrollo. La mitad de nuestros productos están destinados a la exportación, principalmente a Alemania, donde también vemos un aumento en la demanda", comenta Yvonne.
"Cada década se da un paso en la dirección correcta, y estamos más cerca que nunca. Creo que los consumidores, dentro de diez o quince años, sólo demandarán frutas y hortalizas ecológicas que no contengan residuos de pesticidas".

ZERO RESIDUOS
El año pasado, se lanzó en Francia la etiqueta "Zéro résidu de pesticides": una etiqueta para productos libres de pesticidas. Se presenta como un término medio entre lo convencional y lo ecológico, y ya ha llegado a los supermercados. Yvonne no cree que esta etiqueta represente una amenaza a corto plazo para el surtido ecológico: "En realidad, sólo se trata de buen marketing".
"No hay mucho marketing todavía para la etiqueta ‘Zéro résidu de pesticides’, por lo que aún no es muy conocida entre los consumidores. Los productos ecológicos, por otra parte, tienen bastante publicidad, por lo que el cliente conoce el producto y lo busca. La situación podría cambiar en uno o dos años, pero por ahora la etiqueta libre de pesticidas no representa ninguna amenaza".
Los 25 empleados de Yvonne son principalmente mujeres. "Es una decisión consciente: escojo a mis empleados con cuidado y disfruto trabajando con mujeres, aunque una cantidad cada vez mayor de hombres se une a nuestro equipo también".

GUARDERÍA
Yvonne hace todo lo posible para que su equipo esté lo más cómodo posible, con una guardería puesta a su disposición en la empresa e incluso cursos de meditación durante las horas de trabajo. “Trabajar en el sector de las frutas y hortalizas y el estrés van de la mano. Todos están atentos a las cientos de llamadas que reciben en sus móviles durante el día, y toda la información debe procesarse simultáneamente. "Este estrés no es exactamente beneficioso para sus vidas privadas; por lo tanto, hacemos todo lo posible para compensarlo".

Es una publicación de Freshplaza.es

 

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DOCUMENTALES “Entre las brumas de Caín” http://vidasana.org/noticias/documentales-entre-las-brumas-de-cain Martes 20 de Noviembre de 2018, 10:23-/-20-11-2018 VidaSana

En este documental (al que se puede acceder clicando aquí) se muestran los daños sobre la salud humana que el uso muy intenso de pesticidas está causando en algunas zonas de Argentina, como en El Chaco y Córdoba, con testimonios de víctimas y de científicos que han registrado incrementos notables de la incidencia de graves problemas de salud en zonas muy fumigadas (cáncer, malformaciones, abortos espontáneos...). Un trabajo de Carlos de Prada.

Carlos de Prada es un profesional de la comunicación cuya labor de casi 30 años, especializada en temas ambientales y desarrollada en diferentes medios de comunicación nacionales (prensa, radio y televisión), ha sido reconocida con premios como el Premio Global 500 de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) o, entre otros, el Premio Nacional de Medio Ambiente. Activista, comprometido singularmente en favor de la agroecología, ha desarrollado diversas campañas de concienciación ambiental desde entidades como FODESAM u Hogar sin Tóxicos, entre otras. Para la realización de este documental contó con profesionales de la comunicación con los que ya había trabajado anteriormente como Miguel Ledo (Trestréboles) o  Arantxa Mur, entre otros. Además amigos músicos como Antonio Ferrara y otros cedieron la música que da alma a muchas escenas. Sin olvidar, por supuesto, a Nacho López, el hombre que puso el dinero que hizo posible realizarlo. Pedro Burruezo charló con su buen amigo Carlos, con el que comparte tantas cosas…
 


-¿Nos puedes explicar el título de tu último documental y su contenido?
-El título es "Entre las brumas de Caín: en el país de los pesticidas".  Lo de las Brumas de Caín obedece a que Caín fue el primer agricultor. Como Caín, según la Biblia, fue también el primer homicida y algunas cosas de la agricultura industrial actual, como es el uso masivo de determinados pesticidas, resulta que causan infinidad de muertes y enfermedades... me pareció muy propio. Lo de las brumas, hablando de unas fumigaciones con pesticidas que llenan tantos campos de cultivo de nuestro planeta, está igualmente claro. Es como si entre ésas brumas tóxicas resurgiese, de alguna manera, el espíritu de Caín.  Lo de En el país de los pesticidas se explica porque Argentina, país en el que se centra este documental, es el país del mundo en el que más ha crecido el uso de pesticidas en las últimas décadas. Un lugar de "privilegio" para ver lo que está produciendo esta dependencia del uso masivo de venenos sintéticos en la agricultura. Algo que, obviamente, no sucede solo en Argentina sino en muchas otras zonas del mundo en diversos grados. El documental  es, principalmente, un viaje al gran drama de salud que están sufriendo muchas  personas en ese país hermano de Sudamérica. Especialmente en algunas zonas azotadas por la pobreza. Responde a una serie de preguntas básicas. Como ¿por qué el cáncer, los abortos y las malformaciones se están cebando de tal manera con una serie de zonas rurales de la Argentina? ¿Por qué resulta que coincide que se ha dado un aumento brutal de casos desde que en esas zonas se pasó a un sistema de agricultura industrial fuertemente dependiente de la química sintética como es el que tiene que ver, por ejemplo, con el cultivo de soja transgénica? Es un documental duro, pero hemos querido huir del morbo y hemos tratado con delicadeza el asunto de las víctimas. Al mismo tiempo, todo lo que en él se denuncia lo es a través de los médicos y científicos que intentan proteger la salud de las personas en ese país. Contamos con testimonios muy importantes, con datos sorprendentes, e incluso con declaraciones del Premio Nobel de la Paz, a la sazón argentino, Adolfo Pérez Esquivel. A pesar del drama, el documental concluye con esperanza. Porque la hay.



LA SERIE
-¿Forma parte de una serie o es un documento aislado?
-Es, en principio, una serie (titulada Entre las brumas de Caín”) que en principio tendrá cuatro capítulos, una tetralogía. El primero de los capítulos es este de En el país de los pesticidas”. Pero cada documental individual está hecho de tal modo que puede funcionar separadamente sin que les falte nada.

-¿Cuál es el propósito de todo este trabajo?
-En primer término, denunciar, obviamente, la situación que se vive en Argentina. Servir de altavoz de lo que allí sucede, a fin de propiciar que alguna vez se resuelva. Me siento en deuda con aquellas personas con las que estuve en aquel largo recorrido por siete provincias argentinas. Aquellas madres que, en medio de su pobreza, tenían que lidiar con los graves problemas de salud de sus hijos, aquellos médicos comprometidos... o Fabian Tomasi, una entrañable persona que se había visto reducido casi a la nada físicamente por una intoxicación con pesticidas, pero que conservaba intacta un alma grande. Un alma grande que, por cierto, abandonó su cuerpo poco antes de que terminásemos de editar el documental. En segundo lugar, ya que lo que sucede en Argentina es paradigmático de lo que sucede, de modo más amplio, en otras zonas del mundoayudar a que la gente abra los ojos acerca de los graves efectos que está causando la supuesta "agricultura" industrial. Digo supuesta "agricultura", entre comillas, porque puede tener mucho de industrial, pero realmente tiene poco de cultura. Es más bien agri-incultura. Una agri-incultura  industrial que tiene precisamente una de sus más claras señas de identidad en esas brumas de venenos sintéticos que hoy se esparcen sobre cientos de millones de hectáreas de nuestro planeta.

EL IMPACTO
-¿Qué es lo que más te ha impactado de todo lo que has filmado?
-Lo que más me impacta siempre es el daño que se causa a los niños. Para mí son algo sagrado. No puedo comprender la indiferencia con la que una serie de intereses envenenan su mundo haciendo que, como denuncian algunos médicos en el documental, puedan nacer con una predisposición mucho mayor al cáncer, o con graves malformaciones, o incluso no llegar a nacer por los abortos espontáneos... Impacta la proporción del problema de salud humana y de daños ecológicos que se está generando. Y lo que hemos grabado en Argentina es tan solo un ejemplo, aunque paradigmático, de algo que se da a escala global con unos u otros matices. Salvando las distancias, lo que he visto recuerda, un tanto, a algunas de esas películas en las que un mal siniestro avanza destruyendo y envenenando todo -tierras, vida, belleza- a su paso. Como en “El Señor de los Anillos” o en “La historia Interminable”.  Solo que no se trata de una novela sino de algo real. Buena parte de la gente, a pesar de la enorme dimensión del problema, ni siquiera ha oído hablar de ello. Mientras, unos pocos grupos de grandes empresas, fabricantes de venenos sintéticos, se están apoderando de la alimentación mundial dejando tras de sí una estela de destrucciones. Algo que ni en las peores pesadillas de nuestros ancestros hubiese parecido posible ¡Unos fabricantes de venenos controlando la alimentación mundial! ¿Cómo se ha permitido que se llegue a esto? Pero es eso lo que sucede, por ejemplo, con grupos de empresas como Monsanto y Bayer, Syngenta y Chem China o Dupont y Dow Chemical, que controlan un notable porcentaje del negocio de las semillas y del negocio de los pesticidas a escala global. Controlan la agri-incultura que está devastando amplias regiones del globo.

-¿Qué es lo más complicado de un proyecto como este?
-Lo más complicado es la falta de financiación. Hacer las cosas con muy pocos recursos, teniendo en paralelo que atender otra serie de trabajos, es complicado. Este documental, como los otros que están en camino, se han hecho gracias a la aportación inicial de un benefactor que hizo posible los viajes, etc. Pero ha habido que hacer malabares para, con lo ajustado de los recursos disponibles, ir sacando la cosa adelante, a base de mucho esfuerzo personal, frecuentemente, sobre todo en mi propio caso, no remunerado. La verdad es que no vendría nada mal la aparición de alguna especie de "hada madrina" que nos diese recursos a fin de poder terminar de editar, con más recursos y antes, lo que queda por hacer.  O para promover más ambiciosos proyectos. Se echan en falta mecenas para este tipo de asuntos. Si alguien conoce a algún rico de esos que se gasta millonadas en estúpidos caprichos, en comprar una obra de arte (o de pseudo-arte) para presumir con otros amigos ricos, o en vacaciones en hoteles de a 6.000 euros la noche, o en comprar, yo que sé, las bragas que se puso Marilyn Monroe... y que quisiera, aunque solo fuese para tranquilizar su conciencia, apoyar algo que vale la pena -y sin esperar hacer negocio con ello- que me lo presente. Aunque mejor sería si fuese algún rico con algún tipo de fondo (alguno debe haber aunque Jesús dijese que es más difícil que un rico entre en el reino de los cielos que un camello por el ojo de una aguja).

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Cómo vas a moverlo, cómo lo podemos ver?
-La idea que se tiene es que pueda llegar a ser  emitido en alguna televisión, a fin de que llegue al mayor número de personas posibles. Más adelante, probablemente, se cuelgue de forma libre y se busquen otras vías de difusión.

-¿Qué te gustaría que pasara con el documental?
-Obviamente que tuviese el mayor de los éxitos posibles y pueda así servir de apoyo a la causa de las personas que, en Argentina y otras zonas del mundo, luchan contra estos desaguisados… y en la concienciación social y política que pueda redundar en un cambio del modelo agrícola, de modo que se vaya eliminando el uso de la química sintética en la agricultura y se camine hacia la agroecología.
 


“Lo que más me impacta siempre es el daño que se causa a los niños. Para mí son algo sagrado. No puedo comprender la indiferencia con la que una serie de intereses envenenan su mundo haciendo que, como denuncian algunos médicos en el documental, puedan nacer con una predisposición mucho mayor al cáncer, o con graves malformaciones, o incluso no llegar a nacer por los abortos espontáneos...”



-¿El documental vive una edad de oro gracias a lo fácil que es grabar mediante aparatos de bajo costo pero de alta calidad?
-No lo sé, la verdad. Mi impresión es que no. Para hacer una serie de documentales, aunque sean de relativo "bajo costo", también hace falta dinero, aunque sea menos; por ejemplo, para desplazarse a una serie de lugares en los que hay una serie de problemas, hace falta tiempo, personas que deberían estar liberadas de otras obligaciones para poder hacerlos en condiciones.... y eso es algo a los que muy pocos tienen acceso. Por otro lado, el panorama de los medios de comunicación, especialmente en España, es penoso. Sería importante que los documentales pudiesen ser vistos por grandes audiencias y no audiencias minoritarias. Buena parte de las cadenas no invierten nada en este tipo de cosas. La frivolidad que impera, basta ver las parrillas de algunas cadenas de televisión, es absolutamente pasmosa. Y no solo tienen la culpa los directivos de las cadenas, que por supuesto la tienen, sino también buena parte de la audiencia que está tan feliz viendo televisión basura. Las pocas cadenas que sacan algo de documentales o bien los compran, a veces a muy bajo coste, como si fuesen de relleno o, en el caso raro de que los produzcan, suelen producir documentales que, en la mayoría de los casos, aunque hablen de la naturaleza, tienden a ser casi siempre "lights". La línea frívola del resto de la programación, diseñada acaso para atontar y reblandecer los cerebros de la población, ha impregnado también algunos de los programas o espacios de supuesta ecología. Como si alguien juzgase que la audiencia fuese ya irrecuperablemente estúpida y no se le pudiese poner otra cosa. Otras veces se emiten documentales más serios, pero sin demasiado compromiso. Por ejemplo aquellos que, con imágenes de inmensa calidad, nos muestran lo bonita que es esta selva o la otra, o de animales de la sabana devorándose unos a otros... mostrándonos la engañosa belleza de un mundo que parece inalterado, sin denunciar en serio lo que está degradándolo. Me pregunto cómo se puede ser realmente sensible ante esa belleza sin denunciar, al mismo tiempo, lo que la extingue.  Me parece un tanto hipócrita si no, directamente, cobarde. Yo preferiría un intermedio entre la lírica y la épica. Luego sí, es cierto, a veces alguna cadena de televisión emite algún buen documental de denuncia, pero como sucede con algunos de “La noche temática”… se ponen a unas horas que, en fin. Yo he mismo he intentado sacar en algunas televisiones alguna serie de denuncia, sin éxito. O no he sabido encontrar la vía o es que, sencillamente, están demasiado ocupados con los politiqueos, con la enésima polémica por la declaración de no se sabe quién, con la zafiedad de la prensa rosa, destripando hasta la saciedad, durante horas cualquier crimen perpetrado por algún pobre diablo o con los programas de cocina... y les importan un bledo que este planeta se vaya al garete y crímenes que amenazan el presente y el futuro de cientos de millones de personas. Y no es que este tipo de documentales no pudiesen tener audiencia. La tendrían y alta. Y no solo serían de denuncia, también se podría combinar la belleza, la esperanza, con la denuncia, pero sin el descompromiso penoso que suele dominar.
 


REFERENCIAS
-¿Quiénes son tus referencias en el ámbito del periodismo y del documental?
-Hombre, obviamente, en mi infancia y juventud me marcó  mucho, por ejemplo, Félix Rodriguez de la Fuente. Sobre todo, en el ámbito de la lírica, ya que no tanto en el de la denuncia. Aquel tono solemne que imprimía en lo que hacía, aquella pasión, me tocó profundamente. Fue, desde luego, uno de los determinantes de que quisiera dedicarme a estas cosas de divulgación de la ecología. Luego, obviamente, he visto innumerables de otros documentales y cada uno, imagino, puede haber ido dejando en mí su huella. En cualquier caso, mi trabajo suele ser muy intuitivo. No se basa tanto en modelos o referencias pre-establecidas, sino en adecuar los guiones a los hechos que se me presentan en el camino. Son las propias cosas las que se cuentan a sí mismas.

EL FUTURO
-¿El futuro será ecológico o no será?
-En el ámbito del que hablamos, la agricultura o será agroecológica o simplemente no será. Si no se hace una transición, recuperando la verdadera agricultura, no se podrá alimentar debidamente a la Humanidad. Hemos de denunciar un modelo pseudo-agrícola que está destruyendo la agricultura y a los agricultores. La agricultura de verdad  son los conocimientos de millones de agricultores que a lo largo de 10.000 años han ido innovando, intercambiando semillas, sabiendo qué sembrar y cuándo, rotando y diversificando cultivos, etc. Una compleja y rica cultura que ha alimentado a la Humanidad durante siglos, y que está siendo sustituida por un agro-negocio especulativo, ciego y estúpido que, bajo una engañosa apariencia de sofisticación técnica pseudocientífica que solo está al servicio de intereses financieros muy particulares, está destruyendo la cultura agrícola. No se basa en una búsqueda inteligente y objetiva de lo realmente mejor para la agricultura, sino en lo mejor para esos negocios particulares. Algo que requiere, realmente, bastantes pocas y frecuentemente perversas neuronas. Las que sirven, por ejemplo, para diseñar semillas que den plantas estériles para que los agricultores tengan que comprarlas cada año, o plantas débiles que, para crecer, requieran el uso de los productos químicos que venden. Mientras, los suelos se agotan, las aguas superficiales y subterráneas se contaminan, se destruyen millones de empleos de agricultores que pierden sus tierras y modo de vida (condenados a la miseria), se destruye la biodiversidad, desaparecen cientos de miles de variedades de semillas tradicionales que podrían ser claves para el futuro de la alimentación mundial (sustituidas por mediocres semillas de unas pocas multinacionales , supuestamente "mejoradas", pero que son peores y más vulnerables)... y, como se muestra en este documental a través de testimonios de víctimas y médicos, se causan gravísimos estragos en la salud de muchas personas. Es un modelo que, lejos de alimentar a la Humanidad, está amenazando el futuro de su alimentación. Pese a las promesas, 800.000 millones de personas pasan hambre. Muchas de esas personas no conocieron el hambre hasta que se les forzó a pasar de una agricultura tradicional que les daba de comer a una agricultura industrial que les arruinó e hizo perder sus tierras. Una torpe agri-"cultura" de monocultivos, pensada para los mercados especulativos pero no para las personas que, lejos de remediar problemas como el de las plagas, los incrementó. Lo que venía muy bien para hacer crecer las ventas de más y más pesticidas cada vez. Además un tercio de lo que se produce de ese modo no llega a alimentar a nadie, simplemente se tira. Más ineficiente no podría ser. Es simplemente una estafa más de tantas como vemos en estos tiempos modernos donde cualquier cosa se vende como supuesto "progreso" (inclusive el "progreso" hacia el desastre). La verdad es que cerca de un 80% de la alimentación mundial sigue procediendo de pequeños agricultores tradicionales, una agricultura que está siendo destruida por la agricultura industrial basada en el uso masivo de la química sintética. En fin, que la agroecología es, hoy por hoy, la única esperanza a todos los niveles: económico, ambiental, sanitario... No solo es que sea viable. Es la única viable. Lo otro es una utopía. Y no precisamente una utopía hermosa.

Pedro Burruezo
Foto: Amanda Ortega y EcoArchivo

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SEMILLAS “Seed the untold story” http://vidasana.org/noticias/semillas-seed-the-untold-story Martes 20 de Noviembre de 2018, 10:15-/-20-11-2018 VidaSana

El Festival de Cine y Derechos Humanos se celebra hasta el 23 de noviembre. Su programación es variopinta y tiene filmes harto interesantes. Queremos destacar este documental dedicado al mundo de las semillas. También queremos destacar el filme “Sacred”.
En estos links encontraréis abundante información.


https://seed-the-untold-story/

https://sacred-milestones-of-a-spiritual-life-thomas-lennon/

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VIDEOS Importantes conferencias en BioCultura Madrid 2018 http://vidasana.org/noticias/videos-importantes-conferencias-en-biocultura-madrid-2018 Martes 20 de Noviembre de 2018, 09:40-/-20-11-2018 VidaSana


BioCultura Madrid se abrió con la jornada “Agroecología, el futuro de la Alimentación” con representantes como Hilal Herver, relatora Especial para el Derecho a la Alimentación de la ONU (cuyos informes han defendido la necesidad de una transición hacia la agroecología y cuyos textos han denunciado que los pesticidas son una amenaza global a los derechos humanos). También participaron en la jornada Dolores Raigón (catedrática de la UPV), Arturo Angulo (coordinador adjunto de la FAO en España) y Carlos de Prada (periodista científico especializado en medio ambiente), moderados por Pedro Burruezo (The Ecologist). Finalizó la mañana el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas; y José Amador Fernández, director general de Sostenibilidad y Control Ambiental del Ayuntamiento de Madrid. Estos son algunos de los links a través de los que podréis acceder a las conferencias que abrieron la pasada edición de BioCultura Madrid 2018, una forma inmejorable de abrir la feria y que tenía por objetivo cerrar las bocas de aquellos que meten a la agricultura ecológica en el muy nocivo, confuso y manipulado saco de las seudociencias.
Sigue todas las charlas de los participantes.



CONFERENCIA MAGISTRAL
Hilal Elver. Relatora Especial para el Derecho a la Alimentación de la ONU.




MESA REDONDA
Introducción: Ángeles Parra. Presidenta de la Asociación Vida Sana.
Carlos de Prada. Periodista medioambiental.
Dolores Raigón. Doctora en Ingeniería Agrónoma y Catedrática de la UPV,  Presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica SEAE.
Arturo Angulo. Coordinador Adjunto de la Oficina de la FAO en España.
Modera: Pedro Burruezo. Periodista. Director revista The Ecologist



MESA DE CLAUSURA DE LA JORNADA E
INAUGURACIÓN DE BIOCULTURA MADRID 2018

Ángeles Parra, Directora de BioCultura; José Amador Fernández, Director General de Sostenibilidad y Control Ambiental del Área de Gobierno de Medio Ambiente y Movilidad del Ayuntamiento de Madrid, y Luís Planas Puchades, Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación.

 
 
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ECOGASTRONOMÍA Fin del proyecto “La transición a la restauración ecogastronómica como herramienta de generación de empleo” http://vidasana.org/noticias/ecogastronoma-fin-del-proyecto-la-transicion-a-la-restauracion-ecogastronomica-como-herramienta-de-generacion-de-empleo Martes 20 de Noviembre de 2018, 09:02-/-20-11-2018 VidaSana


Finaliza el  proyecto “La transición a la restauración ecogastronómica como herramienta de generación de empleo” de la Asociación Vida Sana. Este proyecto se ha desarrollado a lo largo de un año gracias al Programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y ha sido cofinanciado por Fondo Social Europeo.

Durante este tiempo se han llevado a cabo acciones formativas dirigidas a personas en situación de desempleo de cuatro comunidades autónomas: Andalucía, Canarias, Catalunya y Madrid. En la formación se han dado los conocimientos necesarios para trabajar en diferentes puestos de una cocina en la que los productos ecológicos sean los protagonistas. Los alumnos y alumnas no sólo han conocido  qué son los ingredientes ecológicos, sino la mejor manera de cocinarlos para que conserven toda las propiedades, cómo elaborar una carta y han aprendido también a preparar sabrosos menús tanto básicos como de alta gastronomía.



Un total de 56 personas han recibido la formación. En la selección de alumnos se ha tenido en cuenta la presencia de colectivos prioritarios con más  dificultades para encontrar empleo. De los asistentes a la formación 70% eran mujeres, 42% mayores de 45 años y 30% jóvenes menores de 35 años.
A lo largo del proyecto se ha creado una base de datos de restaurantes y otro tipo de negocios que pudieran ser posibles empleadores. También se ha realizado un seguimiento de los participantes en el proyecto y se les ha hecho llegar las ofertas laborales y de prácticas de algunos establecimientos interesados. A pesar de los condicionantes concretos del sector de la restauración, con una oferta laboral muy caracterizada por la temporalidad, tres de las personas formadas han logrado encontrar empleo con contratos de al menos 6 meses. Aun así la bolsa de trabajo se va a mantener abierta un año más, gracias de nuevo al apoyo del programa Empleaverde, y se espera que esto ayude a más personas a poder desarrollar su carrera laboral en este sector.

Redacción


 


MÁS INFO
montse.escutia@vidasana.org
Tel 616927337

 

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BAOBAB “Oro” para tu piel y cabello http://vidasana.org/noticias/baobab-oro-para-tu-piel-y-cabello Martes 20 de Noviembre de 2018, 08:30-/-20-11-2018 VidaSana

En BioCultura Madrid
volvimos a ver y a charlar con Freya Lo Giudice, que está al frente de “El fruto del Baobab”, una empresa creada hace 13 años que envasa, elabora y comercializa la pulpa del baobab y diversos productos ligados a este árbol sagrado. Pero Freya también regenta una heladería muy peculiar en el madrileño barrio de Lavapiés. Volvemos a recuperar la entrevista que le hicimos hace dos años y ahora publicamos también un texto que nos ha remitido sobre las cualidades de este “árbol medicina”.

En todo el continente africano se aprovechan las diferentes partes del baobab para fines terapéuticos y nutricionales, y para numerosos remedios utilizando partes del baobab son mencionados en la farmacopea tradicional africana. El baobab (Adansonia digitata) es un árbol tropical que crece espontáneamente en África, Australia y Madagascar.  Y por el aspecto de sus ramas parece plantado al revés. Es conocido también como “árbol de la vida” o “árbol farmacia”, debido a que en las épocas de sequía proporciona un fruto altamente nutritivo y en su enorme tronco puede almacenar muchos litros de agua.
La pulpa del baobab tiene una característica que le hace único. Una vez maduro, el fruto se encuentra totalmente deshidratado y es soluble de forma natural.  Sus gajos polvorientos, que esconden muchas semillas, proporcionan fibra, vitaminas, minerales, y hacen que la pulpa del baobab sea entre las frutas con más poder antioxidante al mundo.
Hoy prestaremos especial atención a estas pequeñas semillas que se obtienen de una simple separación mecánica de la harinosa pulpa. A través de un proceso de prensado, se obtiene un aceite muy rico en nutrientes: encontramos todos los ácidos grasos esenciales, omega-3, omega 6 y omega 9, ácido linoleico, oleico, palmítico, esteárico, además de algunos más raros como el ácido málvalico (ciclopropeno 7), ácido araquídico (también denominado ácido eicosanoico), ácido dihydrosterculic  y contiene vitaminas tan importantes para la piel como las vitaminas A, D, E y K.
Todos estos nutrientes hacen que el aceite de baobab pueda considerarse, tanto solo como mezclado con otros aceites o productos de cosmética, una excelente solución a varios problemas dermatológicos y como eficaz nutriente para la dermis.



Muchas son las aplicaciones que puede tener este maravilloso aceite para nuestro bienestar sobre todo en caso de pieles sensibles, en caso de dermatitis, eccemas, quemaduras y cicatrices.
1.El aceite de baobab nutre y sana nuestra piel, sobre todo previene los signos de la edad; y repara de los daños del sol, debido a que su molécula pequeña penetra muy en profundidad y rápidamente. Además su poder anti-inflamatorio reduce las rojeces de la depilación, afeitado o del sol. Y todo esto sin cerrar los poros y sin dejar rastro de grasa.
2.Puede emplearse como un desmaquillador y limpiador natural: el aceite limpia el maquillaje y la propia grasa acumulada en la piel, elimina las toxinas y la polución que a lo largo del día se ha ido acumulando en el rostro. Limpia, protege y nutre a la vez. Puedes preparar un desmaquillador natural simplemente mezclando 1/3 de aceite de baobab, 1/3 de aceite de jojoba y 1/3 de aceite de espino blanco. Pasa rostro y cuello con un algodón para desmaquillar y luego enjuaga con agua tibia. Notará una piel suave e hidratada.
3.El aceite de baobab podemos utilizarlo a diario como hidratante de nuestra piel. Mezclado con gel de aloe vera en proporción de un 50-50, notarás tu piel increíblemente suave y firme. En caso de piel con tendencia a acné, se puede añadir a la mezcla unas gotas de aceite del árbol del té.
4.Refuerza la producción del colágeno, sobre todo si es mezclado con otros aceites como argán, aceites esenciales de lavanda, geranio y neroli. Puedes preparar un serum mezclando los distintos aceites y aplicando unas gotas antes de dormir. También podemos preparar con la pulpa de baobab una mascarilla añadiendo 1 cuchara de pulpa de baobab y agua hasta formar una crema. Aplicamos en el rostro la mascarilla y dejamos actuar unos 10 minutos, para que las vitaminas (sobre todo la vitamina C contenida en la pulpa) puedan penetrar en el cutis. Después de enjuagar con agua tibia, aplicamos el aceite y masajeamos por unos 5 minutos hasta que el aceite se haya absorbido por completo.
5.El aceite de baobab es muy eficaz en todo tipo de alteraciones de la piel tales como eccemas, dermatitis (de contacto, atópica y seborreica), rosácea y psoriasis.
6.Previene las apariciones de estrías, sobre todo en el embarazo.
7.Se puede emplear como mascarilla capilar en caso de pelo seco, deshidratado y castigado. Previene la caída, regula la producción del sebo y además aporta brillo y luminosidad. En caso de dermatitis seborreica, alivia los picores y actúa como excelente anti-inflamatorio.
8.En caso de cicatrices y quemaduras, aplicado a diario devuelve el color y la elasticidad natural de la piel. No se aconseja aplicarlo por encima de tatuajes, ya que es tan potente que puede llegar a levantar el tinte.
9.En las partes íntimas, sobre todo en caso de bebés con dermatitis por los pañales, elimina los picores y regenera los tejidos rápidamente.
Esto son solo algunos de los múltiples beneficios que podemos aprovechar del aceite de baobab. No olvidamos que la piel es el órgano más extenso de nuestro cuerpo, nos protege, regula la temperatura, nos ayuda a eliminar toxinas, pero también absorbe, por esto es muy importante saber qué productos le estamos aplicando.
Nuestra empresa, El Fruto del Baobab, lleva envasando y distribuyendo pulpa y aceite de baobab desde hace más de 10 años. Garantizamos unos productos incontaminados de substancias químicas, salvajes y no refinados, para poder aprovechar al máximo todos los beneficios. Con los extractos del baobab también elaboramos cremas faciales (de día y de noche), un jabón y una crema corporal única por mezclar, además del aceite de baobab, caléndula, comino negro y de geranio.

LA ENTREVISTA
-Háblanos de cómo empezó todo… ¿Tuvo que ver con una crisis de salud?
-Efectivamente. Todo empezó hace 12 años atrás… Padezco un trastorno de salud… Soy celíaca desde el nacimiento, y siempre he tenido un sistema inmunitario débil. Además, tengo algunas malformaciones en el aparato digestivo y, para que no me falte nada, una enfermedad autoinmune que se llama “Fiebre Mediterránea Familiar”. Sólo la padecen algunos grupos sociales concretos y en determinadas zonas del Mediterráneo. Tenía muchas dolencias, fiebres, inflamaciones y dolores articulares. Lo pasaba mal, sobre todo de pequeña faltaba mucho al colegio por las repetidas fiebres…. Cansada ya de la medicina convencional, empecé a probar las medicinas complementarias. Un día mi madre escuchó en la televisión italiana hablar a un agrónomo italiano que había estudiado las propiedades del baobab, sobre todo la pulpa de sus frutos. Me puse en contacto con él y decidí  llevar a la práctica sus estudios. Tomé la pulpa de baobab por un periodo prolongado (y la sigo tomando). Al cabo de unos meses tuve grandes beneficios, me fue genial. Entonces, pensé en dar a conocer todo esto para que otras personas se pudieran también beneficiar.

BAOBAB “BIO”
-Y todo en ecológico, claro…
-Sí. Bueno, al principio no era posible. No teníamos certificación, era una recolección silvestre y aún no se encontraban entidades certificadoras que operaran en diversos países de África. Pero, al cabo de dos años de empezar, mi distribuidor senegalés logró conseguir los certificados, y ahora ya hay varias empresas que certifican en “bio” y enseñan el valor de este certificado a las poblaciones locales. No concibo hacerlo de otra manera. También tengo certificado propio por envasar en España... Algunos grandes ecochefs me lo han comprado, incluso Ferran Adrià. Por otro lado, tengo una heladería que elabora con materia prima principalmente ecológica en Lavapiés donde también vendemos los productos del baobab. Tenemos siempre el helado al baobab, y empleamos la pulpa de este fruto en todos los sorbetes de fruta. Son deliciosos. La heladería se llama Sani Sapori (Sabores Sanos en castellano) y todos los helados los hacemos nosotros en nuestro propio obrador ubicado en la misma tienda. Lavapiés es un barrio muy especial, muy intercultural. Para mí, el helado es un símbolo del mestizaje. Ha llegado hasta nuestros días como herencia de mil culturas. La mayoría de los ingredientes son ecológicos (leche, azúcar de caña, cacao, café, fruta…). Nuestro objetivo es llegar a tener todos nuestros productos “bio” para elaborar helados en breve. No puede ser de otra manera. Hay que apostar por el futuro y por todo aquello que realmente es natural, natural de verdad.

-Háblanos de los diferentes productos que comercializas…
-Trabajamos a partir de la pulpa del fruto del baobab. Se deshidrata solo en el mismo árbol. De esta forma se mantienen todas las propiedades nutricionales y medicinales. La pulpa, aparte de tener mucha fibra, tiene mucha Vitamina C, antioxidantes, calcio, Vitamina B, potasio, hierro… Es un excelente regulador intestinal, protege el sistema inmunitario, no interfiere con medicamentos, etc. También producimos productos cosméticos ecocertificados a partir del árbol sagrado.

-¿Y cómo se puede consumir?
-Disuelto en agua, yogur, en leche vegetal, en recetas de todo tipo… Cada uno lo hace a su manera. Esta harina tiene un ligero sabor cítrico. Yo la meto también en algunos helados. Es un alimento prebiótico excelente…

EL ACEITE
-¿Y también está el aceite?

-Sí. Lo extraemos de las semillas. Es rico en Omega 3 y Omega 6 y aceites grasos esenciales. Permite la regeneración cutánea muy rápida. Se usa en dermatitis, eczemas, psoriasis, quemaduras, tratamientos oncológicos… Vendo ese aceite crudo. Tiene la certificación BioVidaSana/bio.inspecta. El aceite me sirve también para elaborar otros productos cosméticos más convencionales: cremas (de día y de noche), jabones, leches corporales, etc. Todos estos productos son veganos. Pronto esperamos también certificarlos como “halal”, para abrirnos a nuevos mercados.

-¿Cómo ves el sector de la alimentación ecológica?
-Lo veo muy bien. Hay gente que está empezando a darse cuenta de que el alimento puede ser también medicina. Las personas están empezando a corroborar los lazos de unión que existen entre sus enfermedades y sus hábitos alimentarios. Y esto hace que el sector “bio” vaya a más, claro. Y me alegro mucho.

BIOCULTURA
-¿Qué es BioCultura para ti?
-Es mucho. Asisto a BioCultura Madrid desde hace mucho (11 años). Y no sólo como como expositora. Piensa que muchos de los proveedores que tengo en la tienda de helados son empresas que he conocido en BioCultura. Es casi como una gran familia. Para mí BioCultura ha sido importante en mi vida. Lo bonito es que entre nosotros, los expositores, nos conocemos, hacemos intercambios, nos pasamos nuestros productos… Siempre es muy positivo. Siempre es una feria en la que se conoce a gente interesante.

-Todavía hay gente que se queja de los precios de los productos ecológicos… Háblanos de tu visión…
-Muchos piensan que la materia prima es más cara en el caso de los alimentos ecológicos y que, por tanto, los precios son mayores. En restaurantes, tiendas, etc. Pero esto no es verdad. Lo que se lleva más dinero en cualquier negocio son los impuestos y los sueldos. Yo vendo helados elaborados con productos ecológicos y los vendo más baratos que los convencionales de grandes marcas que expenden productos de baja calidad. Nosotros creamos riqueza al margen de la usura de los bancos. Esto que nosotros hacemos es una eco-nomía real, verdadera, genuina.

-Ahora, la gran distribución está entrando en el “nicho de mercado del sector ‘bio’”. ¿Cuál es tu opinión?
-Bueno, es un proceso imparable. Pero tenemos que intentar defender y favorecer a las pequeñas y medianas empresas porque es donde está la eco-nomía real que beneficia a la sociedad y que es donde pervive un legado espiritual. No hay eco-nomía sin espiritualidad profunda. La economía tiene que estar sacralizada para que pueda beneficiarnos a todos. Estuvimos hablando de muchas más cosas, pues Freya es una mujer comprometida con el medio ambiente y con la espiritualidad más irredenta. Pero de eso ya hablaremos en otro texto, ya que, a veces, lo bueno, si breve, dos veces bueno…

Pedro Burruezo



UNA CURIOSIDAD
TUBA, CIUDAD EXCEPCIONAL
En la ciudad de Tuba (o Touba), Senegal, el árbol del baobab tiene una especial relevancia. Esta ciudad es excepcional en muchos aspectos. Fundada en 1887 por un sheikh sufí, Ahmadu Bamba Mbacké (1853-1927), durante un estado místico (hâl, en árabe), ha sido construida y continúa administrada por la orden sufí, la tarîqa murid o Muridiya. Directamente en el eje de la qibla de la gran mezquita se encuentra el cementerio de Tuba. Contiene un gran número de tumbas y mausoleos, pues cualquier murid, viva donde viva, desea ser enterrado allí, en la proximidad de Sheikh Ahmadu Bamba, y así ser resucitado junto a él al final de los días. El primero en ser enterrado allí, bajo un árbol de baobab, fue Soxna Aminata Lo, primera esposa de Ahmadu Bamba. En efecto, hasta que el árbol murió en 2003, el cementerio albergaba una representación material del árbol paradisíaco llamado Guy Texe, el "Baobab bendito" o "Árbol de la beatitud". En la concepción popular, los discípulos murids desean ser enterrados debajo de este árbol terrenal para acceder a la felicidad eterna a la sombra de Tuba en el paraíso. Algunas personas incluso llegan a tallar sus nombres en la corteza del tronco para "registrarse" a sí mismos en el paraíso. Aunque el Guy Texe ya no está, existen otros baobabs igualmente inscritos, llamados Guy Mbind en wolof, y que siguen floreciendo en otros santuarios murids.
 


MÁS INFO
EL FRUTO DEL BAOBAB
info@elfrutodelbaobab.com
www.elfrutodelbaobab.com
Tel: 911 100 395
Oficina: C/Ave María, 18 – 3 ext B
Tienda: Sani Sapori – C/Lavapiés, 31 – 28012 Madrid
Facebook: Elfrutodelbaobab

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OPINIÓN No sólo de “bio” vive el hombre http://vidasana.org/noticias/opinin-no-solo-de-bio-vive-el-hombre Lunes 19 de Noviembre de 2018, 08:33-/-19-11-2018 VidaSana

Pedro Burruezo estuvo en la fiesta del XXX aniversario del Tablao de Carmen, en el Poble Espanyol de Barcelona. Una buena excusa para hablarnos de arte, de cultura y de volver a nuestras raíces. No, Burruezo no va a hablarles de Rosalía, tranquilos.

No se pongan nerviosos. Voy a hablarles de flamenco y de mucho más, pero no de Rosalía. No porque no lo merezca la muchacha, por una cosa o por otra. Sino porque, en el firmamento flamenco, hay más cosas que se cuecen en BCN y en todo el planeta. Pues eso. Allí estuvimos. Una fiesta preciosa. Mimo Agüero, hija de la segunda esposa del que fuera marido de Carmen Amaya (y padre de Mimo), que regenta el tablao barcelonés desde hace años, tuvo a bien invitarnos porque sabe de nuestro amor por lo jondo. Nos encantó la soleá de José Andrés Cortés, gran guitarrista, para abrir fuego. En el cuadro de la casa, muchas luces que algún día darán mucho que hablar. La sorpresa de la velada, no obstante, fue el grupo Raíces Flamencas, seis churumbeles de San Roque (“El Chino” y “El Ye”, al baile; Ricardo Manzano y “El Cachorro”, al cante); Juan Manzano, al toque; Juan Amaya, al cajón) que nos dejaron a todos con la boca abierta. Arte y compás a cascoporro. Tienen más sentido del espectáculo, más talento y más metales que la práctica totalidad de los triunfitos, mucho mayores que ellos. 
Cerró la velada La Morita, con arte saltimbanqui. Esta gitana, hoy casi una leyenda, estuvo en el cuadro de Carmen Amaya hasta el fin de los días de la más grande bailaora que ha dado el mundo flamenco. En fin, un festorrón de aúpa. Vimos a muy queridos/as amigos/as: la artista Esther Planas y su hermano, el gran compositor Alfonso Vilallonga (escuchen con atención la soberbia banda sonora de “Blancanieves”), Isabel Ruiz de Villas, la periodista Núria Martorell, Óscar Tusquets… En la fiesta también vimos a Isabel Coixet y a otros personajes de relumbrón de artisteo catalán. Un placer volver a Mimo, como siempre. Una jornada muy emocionante en la que se habló mucho del flamenco en BCN, de su calidad y de las dinastías gitanas que le han dado lustre.
Porque sí, fue una noche muy “roma”. Excepto uno de los guitarristas del cuadro de la casa, todos los demás que pasaron por el proscenio del “colmao” tenían algo de sangre indostaní en sus venas. Sin embargo, en tiempos de fanatismos nacionalistas de uno y otro lado, el asunto racial viene a poco cuento y me suscita poco interés. Lo que sí es revelador es cómo la cultura gitana, más allá de los genes, ha sabido crear resiliencias y resistencias a algunos de los peores emblemas con los que la sociedad occidental se adorna. Se es gitano e indómito no por la raza, sino por la forma de vivir. Dicho en términos espirutales: “Por sus hechos les conoceréis” (Jesús dixit). Ancianos en residencias, niños en guarderías, familias reducidas a su mínima expresión… Occidente se hunde sin ayuda ajena. Y no sólo eso: el occidental medio ha vendido demasiado barata su alma a un sistema depredador: digamos que el occidental medio ha abrazado con una gran alegría dogmas y axiomas que nos están conduciendo a todos hacia la autodestrucción y hacia un suicidio anunciado. Y lo ha hecho sin pestañear. Entiéndase que, cuando digo “occidental medio”, no hablo de una raza ni de una etnia, ni de una geografía concreta (pues hoy hay casi más occidentales en el oriente que en el oeste) sino de un modo de estar en el mundo, de un tipo de psique dispuesta a asombrarse de la belleza del universo o dispuesta a agacharse ante el primero que lo requiera, no por humildad, sino por miedo (vaya usted a saber qué).
En Barcelona no todo el flamenco que se cuece es Rosalía, ni mucho menos. Hay muchas otras estrellas en el firmamento. Pero aquí de lo que quiero hablarles no es exactamente de artisteo. Lo que vimos en el recinto de Mimo representa una forma arquetípica, una manera de querer vivir. Porque, ¿de qué nos sirve ser tan democráticos, tan tecnocientíficos y tan “bio”, si luego dejamos a nuestros ancianos arrinconados en una residencia? ¿Se imaginan un mundo en el que todo fuera ecológico y sostenible pero donde no existieran familias, donde los niños estuvieran en granjas-escuelas, donde las mujeres fueran inseminadas en granjas de nacimiento y parto, donde los hombres y mujeres desconocieran por completo conceptos como la compasión, la familia, el clan, la tribu, el amor, la pareja…? Sí, el aislamiento absoluto, el clímax del egocentrismo solitario y cénit de la individualidad… están a la vuelta de la esquina. No sé si aún llegaré a verlo, pero, desde luego, está muy cerca. Mientras, ciertos grupos sociales y algunos individuos con conciencia crítica, más allá de la cosa de sus genes, resisten a la dictadura del pensamiento único occidental. Entregarse a la vida, asombrarse, estar en el ritmo cósmico (sea por bulerías o por lo que sea), ve el mundo con los ojos de un niño, no perder el compás, que nuestros pequeños comprendan la importancia de la música en la familia y no en la escuela de música (que no son incompatibles), que nadie viva aislado y sin cariño de la familia… Todos nosotros vivimos algún día, hace no mucho, en el ritmo del Universo. Hoy, cada vez quedan menos asilvestrados ante el aborregamiento aséptico e hipotecario. El Estado y las sectas coinciden en desmembrar al individuo de su familia, de sus raíces, de su pasado y de lo que son las características básicas de nuestra especie y de lo que nos ha traído hasta aquí. Nos quieren transformar en meras cifras, en una especie de entes biológicos sin alma, sin espíritu y sin pretérito. Yo no me hice sufí para defenderme de las atrocidades de la modernidad (o no sólo para eso), sino, sobre todo, para no ser cómplice de ellas. Vivan ustedes como quieran, pero pongan en duda todo aquello que, en nuestro mundo, se presenta a sí mismo como progreso, éxito y positivismo. Viva San Roque.

Pedro Burruezo

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PROYECTO ECOFIBRA.ES Guasinei, un ejemplo de éxito http://vidasana.org/noticias/proyecto-ecofibraes-guasinei-un-ejemplo-de-exito Jueves 15 de Noviembre de 2018, 09:46-/-15-11-2018 VidaSana

Ecofibra.es
es el proyecto de la Asociación Vida Sana llevado a cabo durante un año para impulsar el sector textil a partir de fibras naturales de producción local en cada uno de sus eslabones: desde la producción de la fibra hasta la  venta de moda sostenible. Es un proyecto que se ha desarrollado dentro del Programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y cofinanciado por Fondo Social Europeo. Se ha dirigido a autónomos, emprendedores o trabajadores de empresas que trabajan o quieren trabajar en el sector textil sostenible tanto de Andalucía como de Catalunya.

A lo largo de este año las personas interesadas han podido asistir a las diferentes acciones que ofrecía el proyecto: formación presencial, formación a distancia y asesoramiento personalizado.
Guasinei es uno de los proyectos textiles que se ha beneficiado de Ecofibra.es. Javier, Miguel y María son tres jóvenes de Sevilla con la idea de poner en marcha una marca de moda sostenible. Guasinei es una marca de ropa unisex fabricada en Sevilla, concretamente confeccionada en la central de moda ética Occhiena, que trabaja para el empoderamiento femenino con las mujeres del polígono Sur. Está producida con un textil de calidad (algodón 100%, corcho y otros textiles naturales), con energías renovables, serigrafía artesanal con tintas de base agua que no dañan el medio ambiente, packaging reciclable y, lo más importante, presenta un diseño innovador, actual, fresco y de calidad.
Los tres asistieron al primer curso presencial que se impartió en Sevilla en marzo. “Nos encantó comprobar que los asistentes de nuestra ciudad también compartían el mismo descontento hacia la industria textil actual y se encontraban en proceso de creación de nuevas iniciativas de producción y consumo textil como el nuestro”, nos explican.



Destacan la importancia de las redes de intercambio de conocimientos que se desarrollan en este tipo de proyectos: “Contar con diferentes perfiles dentro de la industria textil dentro del profesorado nos hizo comprender la complejidad de cada eslabón que existe dentro de esta cadena de producción y lo amplio que puede llegar a ser trabajar con este producto”; y añaden: “Fue importante la networking que tejimos que hasta día de hoy sigue dándonos sus frutos”.
Un total de 90 personas, de las cuales un 70% son mujeres, ha participado en las diferentes acciones del proyecto.

Redacción


MÁS INFO
www.ecofibra.es
ecofibra@vidasana.org
Tel 616927337

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MÓSTOLES TRANSITA 2030 Combatiendo el cambio climático con consenso ciudadano http://vidasana.org/noticias/mstoles-transita-2030-combatiendo-el-cambio-climatico-con-consenso-ciudadano Martes 13 de Noviembre de 2018, 13:44-/-13-11-2018 VidaSana

Miguel Ángel Ortega, el Concejal de Medio Ambiente

Miguel Angel Ortega es Concejal de Medio Ambiente de Móstoles (Madrid). Es, también, juntos a otros corresponsables, una de las cabezas visibles de “Móstoles Transita 2030”, una iniciativa que pretende redirigir la ciudad hacia modelos más sostenibles, ecológicos y armónicos con el mundo natural. Le entrevistamos recientemente, a nuestro paso por BioCultura Madrid.

“Móstoles Transita 2030” es un plan estratégico para la ciudad de Móstoles que busca la implementación local de los Objetivos de Desarrollo Sostenible en sus aspectos ecosociales. A The Ecologist  le interesan mucho este tipo de iniciativas… y por ello le hemos pedido a Miguel Ángel que nos la explique en profundidad.

-¿Qué está pasando en Móstoles?
-En Móstoles hemos iniciado una tarea que consideramos inaplazable para una gran ciudad como la nuestra: tomar medidas para mitigar los efectos del cambio climático, que ya es una realidad, y conseguir una mayor resilencia del ecosistema urbano. No se puede postegar ni un minuto más afrontar la que, sin duda, es la mayor amenaza para las sociedades humanas tal y como las conocemos hoy día. Por ello, aprovechando el marco de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) que propone Naciones Unidas para el año 2030, hemos lanzado un amplio debate ciudadano en torno a lo que pretendemos sea la hoja de ruta ecosocial de la ciudad en los próximos doce años.



Móstoles se mueve por la sostenibilidad y busca el consenso ciudadano

LA INICIATIVA
-¿Nos podéis hablar de la iniciativa?
-“Móstoles Transita 2030” es una parte importante de lo que será el Plan Estratégico de Móstoles en torno a los ODS. Pese a que no agota su totalidad, supone una parte fundamental de su implantación en nuestra ciudad, aportando, además, una visión ecosocial sobre aspectos que trascienden lo ambiental. Así, por ejemplo, presentamos sugerencias a debatir sobre modelo productivo, planeamiento urbanístico o igualdad de género. “Móstoles Transita 2030” propone 130 objetivos, materializados en 178 medidas concretas, de un modo abierto al debate y a la enmienda ciudadana, ya que parte del convencimiento de que el diseño del futuro de las ciudades es un proceso vivo, en constante evolución y sometido a una participación activa de las personas que las habitan, sin la cual, sencillamente, se convierten en programas rígidos sin garantías de pervivir ante los cambios políticos.

-¿Hacia dónde queréis llevar la ciudad?
-En primer lugar, hacia una toma de conciencia de la gravedad de la situación que enfrentamos y de que las soluciones no nos van a venir dadas. Somos las ciudadanas y ciudadanos los que tenemos que articularlas y para ello es preciso, previamente, tener conciencia del desafío e información para poder tomar decisiones responsables. Esta es, quizás, la parte más importante y por ello muchas de las medidas de “Móstoles Transita 2030” son el desarrollo de iniciativas ya puestas en marcha, conocidas por la ciudadanía, que aún no han desplegado todo su potencial. Partimos de experiencias concretas, en fase piloto muchas de ellas, que permiten visualizar la propuesta de ciudad: una ciudad más sostenible, solidaria, feminista, que apuesta por la reducción de consumo, por energías renovables frente a energías fósiles, por parques adaptados a nuestra realidad climática, por una gestión de residuos responsable y de cercanía, con circuitos de comercialización y producción cortos, por una movilidad urbana no supeditada al vehículo privado o con un modelo urbanístico sostenible que deje atrás definitivamente la burbuja inmobiliaria y sus desastrosos efectos económicos y de depredación de suelo.

¿POR QUÉ?
-¿Por qué?
-Ya nadie pone en duda dos certezas científicamente avaladas: el cambio climático es una realidad y supone un reto civilizatorio de primera magnitud y el hecho de que nuestro modelo energético, sustentado en el consumo de combustibles fósiles baratos, se acerca a su fin. Afrontar estos dos retos es de una urgencia extrema y las ciudades tenemos un papel protagonista en ello. Por ejemplo, es una extravagancia de resultados fatales que sigamos consumiendo gas, gasóleo o carbón para calentar nuestras viviendas cuando podemos apostar por sistemas centralizados de producción de calor aprovechando energías renovables como la solar y la biomasa. La tecnología existe desde hace mucho tiempo, aunque lo que no ha existido es voluntad política de transformar modelos caducos insostenibles ya que primaban más los intereses de grandes corporaciones que los intereses generales.
 

Móstoles ha implementado tres aŕeas de compostaje comunitario para descentralizar la
gestión de la materia orgánica. Mensualmente organizan talleres de compostaje para
sensibilizar a la ciudadanía


-¿Qué pasa si las ciudades no van hacia ese camino?
-Como decía, las ciudades somos la voz más importante en todo este proceso de transformación. Si no lo lideramos e impulsamos con decisión el desastre está garantizado para la mayoría de la población si se produce un colapso de unas sociedades totalmente dependientes de un petróleo y gas barato y frágiles ante las consecuencias del calentamiento global. Tan sólo hay que ver como los fenómenos climatológicos extremos, que se prevén cada vez más frecuentes, llevan el desastre a las poblaciones que los padecen… y no podemos olvidar que España es sumamente vulnerable ante las variaciones climáticas y por su casi total dependencia energética.
 


“Móstoles Transita 2030” es una parte importante de lo que será el Plan Estratégico de Móstoles en torno a los ODS. Pese a que no agota su totalidad, supone una parte fundamental de su implantación en nuestra ciudad, aportando, además, una visión ecosocial sobre aspectos que trascienden lo ambiental. Así, por ejemplo, presentamos sugerencias a debatir sobre modelo productivo, planeamiento urbanístico o igualdad de género”



LA CIUDADANÍA
-¿De qué manera la ciudadanía se está implicando en el asunto?
-Es lo más preocupante. A mi modo de ver aún no hemos tomado plena conciencia de lo que se avecina y del daño que ya estamos sufriendo. Encendidos debates como, por ejemplo, el de máxima actualidad sobre la “libertad” de desplazarnos en nuestro coche privado hasta el centro de Madrid… no hacen sino venir a corroborar esta falta de toma de conciencia de que lo que nos estamos jugando va mucho más allá de la comodidad de usar nuestros vehículos. Por ello es sumamente importe demostrar con ejemplo prácticos que otro modo de hacer las cosas, otro modo de vivir las ciudades… no sólo es posible, sino que supone una vida mejor, una vida buena como definimos en “Móstoles Transita 2030”, para todos.

-¿Cómo imagináis las ciudades del futuro? ¿Con la Naturaleza más presente…?
-Indudablemente. Imaginamos Móstoles con amplias reservas de suelo para cultivos de cercanía; con parques que consuman un mínimo de agua; con amplias zonas reservadas para peatones; consumiendo productos de cercanía; con una oferta cultural y deportiva que haga innecesario desplazarse fuera del municipio; con una base económica “verde”; sin calefacciones contaminantes; apostando por la rehabilitación frente a la construcción a fin de conseguir edificios de saldo energético 0… Imaginamos un Móstoles en la misma senda que otras grandes ciudades europeas como Amsterdam, Barcelona, Bristol, Copenhague, Madrid.París  o Vitoria-Gasteiz.
 

La localidad madrileña está testando una máquina que reconoce los envases introducidos
en buen estado, los clasifica y entrega un cupón que puede hacerse efectivo en
establecimientos comerciales

 

REALIDADES
-¿En qué medida estas iniciativas son algo más que buenas declaraciones de intenciones?
-Muchas de las medidas enunciadas en este plan ya están iniciadas en diferentes estadios de desarrollo. Por ejemplo, en Móstoles ya funciona una red de calor centralizada de barrio (District Heating) que, plenamente implantada, dará servicio a más cinco mil viviendas de la zona sureste del municipio;  y ahora mismo estamos licitando la cesión de suelo municipal para la construcción de una segunda central térmica que combina energía solar y biomasa y dará servicio a más de siete mil viviendas de la zona norte del municipio. Esto ya es una realidad que materializa una parte sustancial de los compromisos de reducción de emisiones contaminantes del municipio al tiempo que nos hace más independientes energéticamente. Por poner otro ejemplo, ya hemos iniciado procesos de compostaje comunitario de nuestros residuos orgánicos, con tres áreas y la previsión de instalar otras dos antes de que acabe del año. Esta medida, en fase piloto, nos permite acercar a la ciudadanía un modelo de gestión de residuos sostenible frente al insostenible sistema actual, teniendo un alto valor educativo. Son tan sólo dos ejemplos de cómo buena parte de la propuesta que hacemos desde la Concejalía de Medio Ambiente con Móstoles Transita 2030 no sólo es realizable sino que ya son realidades incipientes que han de ser desarrolladas plenamente en los próximos años.

-¿Por qué te has implicado personalmente en esta iniciativa?
-Por compromiso político y plena conciencia de que hay que construir una sociedad diferente. Creo en una sociedad respetuosa con los límites físicos del planeta y con nuestros semejantes, donde todos podamos vivir una vida buena y plena consumiendo muchos menos recursos.

SECTOR “BIO”
-¿Cómo está el sector ecológico en Móstoles y en el área madrileña?
-El sector ecológico, como en otras ciudades similares, sigue creciendo a buen ritmo, pero ha mutado profundamente desde lo puramente ambientalista a una visión más ecosocial. Es poco útil hablar tan sólo de lo que pasa en el Ártico sin tener un diagnóstico de la sociedad que causa ese y otros muchos problemas. Considero sumamente inspirador el actual pensamiento ecologista, profundamente propositivo y realista.

P. B.



UN PLAN ESTARATÉGICO POR LA SOSTENIBILIDAD
BUSCANDO EL CONSENSO CON LOS CIUDADANOS
Móstoles Transita 2030 es un plan estratégico para la ciudad de Móstoles que busca la implementación local de los Objetivos de Desarrollo Sostenible en sus aspectos ecosociales. Al documento borrador, que contempla 130 objetivos y 178 medidas concretas se suma el respaldo de toda una serie de proyectos ya en marcha: una apuesta fuerte por la transición energética a través de la calefacción de distrito, el desarrollo de nodos vecinales de compostaje comunitario, la creación de una red de huertos urbanos con vocación de profesionalizar actividad agroecológica en la ciudad, el fomento del comercio local vinculado a sistemas de depósito y retorno en la gestión de los envases o  un importante esfuerzo para adaptar nuestras zonas verdes al cambio climático, mediante técnicas xerojardinería e inversiones que facilitan el ahorro de agua. Toda la propuesta será evaluada, mejorada y validada por la ciudadanía en un proceso participativo durante los próximos meses. Este aterrizará la planificación al detalle, añadirá toda la riqueza de enfoques de la que es capaz la inteligencia colectiva, ordenará las futuras intervenciones en función de las prioridades ciudadanas y creará ese consenso político que solo poseen las iniciativas que dejan de ser de partido y comienzan a ser seña de identidad de una ciudad. Brindamos por esta lustrosa iniciativa. Otros municipios podrían apostar por lo mismo por lo que está apostando Móstoles: sostenibilidad ecosocial…



Más info
www.mostolestransita2030.es y #MóstolesTransita2030

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NATURAL SKIN BEAUTY/MARCELA VALOROSO “La cosmética convencional está estancada” http://vidasana.org/noticias/natural-skin-beautymarcela-valoroso-la-cosmetica-convencional-esta-estancada Martes 13 de Noviembre de 2018, 13:29-/-13-11-2018 VidaSana

 
Marcela Valoroso está al frente de la empresa Natural Skin Beauty, que tiene marcas como Helixium o Ecodenta. Estuvieron en BioCultura Madrid y allí hablamos con ella, de su firma y de los planes de futuro que se lleva entre manos.

Marcela Valoroso, farmacéutica de formación, con más de 20 años de experiencia en el desarrollo cosmético a nivel internacional, inició y desarrolló su carrera  en multinacionales en Francia, y descubrió que el mundo natural no sólo era una oportunidad de mercado, sino una responsabilidad de salud para mujeres y hombres que buscan cuidarse libres de tóxicos pero con probada tecnología verde.

-¿Nos puedes hablar de los orígenes de vuestra empresa?
-Nacimos en 2012. Toda mi vida la había dedicado a la cosmética. Había trabajado en diversas grandes marcas. Hasta que descubrí el mundo de lo ecológico… dejé de trabajar para multinacionales y lancé mi propia firma desde Zaragoza, adonde la vida me había llevado. Me decidí por una cosmética sin tóxicos. Empezamos con la línea Helixium.
 


BABA DE CARACOL
-¿Y ahora nos puedes hablar de Helixium?
-Helixium tiene tres componentes clave:
-Baba de caracol
-Chayota
-Aloe vera
Lo más difícil fue certificar la baba de caracol. En este caso no hay sufrimiento animal. Es extraordinaria para manchas, arrugas, imperfecciones…

-¿Cuál es vuestra joya de la corona?
-Bio Yeux. Tiene un efecto (demostrado) muy similar al bótox. Borra las arrugas de expresión. Es una tecnología completamente verde. Se consiguen grandes soluciones a problemas de la piel pero sin tóxicos. Por ejemplo, utilizamos plata como conservante.

-¿Dónde vendéis vuestros productos?
-En Francia, en Bélgica, Finlandia, Suecia, Italia, Alemania, México, Marruecos… Vendemos más fuera que en España. Aquí todavía llevamos unos años de retraso, comparado con nuestros vecinos europeos, en cuanto a la información y la variedad de productos de la ecocosmética. Quizás no todos los consumidores/as conocen los beneficios de la cosmética econatural  para la salud de nuestra piel. Vamos más lentamente…

ECODENTA Y CERTIFICACIÓN
-Háblanos de Ecodenta…
-Es una pasta de dientes ecológica elaborada a partir de coco, papaya y sal. El coco protege la placa dental. La papaya es blanqueante. La sal protege las encías sensibles. Tiene menos plástico en el envoltorio y el plástico que hay viene de plantas de reciclaje de botellas de leche. Tiene un sabor muy especial y atractivo.

-¿Nos puedes hablar de la certificación que tienen los productos de tu empresa?
-Es la certificación Ecocert Cosmos Organic. Hemos sido la primera empresa en España en tener la certificación Cosmos. Esta norma unifica los criterios de certificación ecológica para ecocosmética. Hoy en día, existe mucha confusión en torno a las certificadoras y etiquetas y avales. Tantos etiquetajes diferentes confunde al consumidor. Demasiados logos. Hay que unificar. Como en la alimentación…
 



EL SECTOR
-¿Cómo ves tú el sector ecológico en España?

-Veo que, en ecocosmética, este nicho de mercado tiene en España veinte años de atraso con respecto a otros mercados europeos. Pero cuando en España algo avanza… lo hace con mucha fuerza. Y ese es el caso de la actualidad. La cosmética convencional está estancada.  Dentro de unos años toda la cosmética será ecológica o casi, se irán eliminando de las formulaciones la lista negra de ingredientes que pueden ser tóxicos a medio o largo plazo.

-¿Cómo ves BioCultura?
-Para mí es la feria más importante del sector. Hace cuatro años ya que venimos. Es una vía de comunicación directa con los/las consumidores/as. Y también con muchos profesionales. Me permite conocer el sector de un vistazo. Y conocer las necesidades del público…


“Veo que, en ecocosmética, este nicho de mercado tiene en España veinte años de atraso con respecto a otros mercados europeos. Pero cuando en España algo avanza… lo hace con mucha fuerza. Y ese es el caso de la actualidad. La cosmética convencional está estancada.  Dentro de unos años toda la cosmética será ecológica o casi, se irán eliminando de las formulaciones la lista negra de ingredientes que pueden ser tóxicos a medio o largo plazo”



EL FUTURO
-¿Cómo imaginas el futuro de tu empresa y el del sector?
-El sector va a crecer en todos los ejes. Tanto en súpers “bio”, como en parafarmacia y en grandes superficies. Y la vía online, también, cada vez se va a desarrollar más. Todo esto va a seguir creciendo. No puede ser de otra manera. Helixium va a ir mucho al apartado de parafarmacia. También crecemos en la elaboración de marcas blancas para otros para el sector de las grandes superficies. Lo podemos hacer porque somos fabricantes y controlamos muy bien todo ese proceso. Se va a ir democratizando el sector ecológico con precios más asequibles para todos los públicos.

Carolina Sánchez
Fotos: Amanda Ortega
 


TOMA NOTA
El Departamento de Investigación y Desarrollo de Skinature es un factor clave para el desarrollo y diferenciación a nivel mundial según nos explican sus responsables, que señalan: “Contamos con núcleos de investigación en Zaragoza, Barcelona y el sur de Francia, en donde desarrollamos no solo principios activos naturales, sino también innovamos en técnicas de fabricación y conservación de los mismos. Nuevas bases dermo-cosméticas a partir de la selección de los mejores ingredientes naturales y ecológicos, afín de proporcionar un tratamiento completo, bien tolerado y eficaz. Inspirada por las maravillas de la naturaleza y las tecnologías más avanzadas, Skinature innova con la primera gama a base del complejo exclusivo baba de caracol ecológico y Sechuim Edule Bio”.

Natural Skin Beauty, SL
Polígono Industrial el Portazgo. Nave 53
50011-Zaragoza
www.skinature.net
Tel. 876 169 935
info@skinatur.net

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JORNADA Creatividad y emprendimiento en el huerto ecológico http://vidasana.org/noticias/jornada-creatividad-y-emprendimiento-en-el-huerto-ecologico Martes 13 de Noviembre de 2018, 10:21-/-13-11-2018 VidaSana


Cuidar un huerto ecológico desde la infancia nos conecta con la vida. Crecer tocando la tierra, observando los ciclos de las plantas y descubriendo la relevancia de la vida animal en nuestro entorno fomenta, sin duda, el desarrollo de una conciencia ecológica entre los más pequeños. Pero además, el cultivo de la tierra pone en valor la importancia que tiene el tiempo en cada proceso y nos recuerda que la paciencia, la constancia y la capacidad para superar las frustraciones son elementos claves para el éxito de cualquier iniciativa. En el huerto cultivamos la creatividad y potenciamos la cultura emprendedora de los más jóvenes. Un emprendimiento con foco en la sostenibilidad, desde la economía con impacto social. Se dialogará sobre todo ello en la jornada “Creatividad y emprendimiento en el huerto ecológico". Además, durante el acto se entregará el V Premio Nacional Huertos Educativos Ecológicos y se conocerán en detalle los proyectos ganadores. La jornada está organizada por la Fundación Triodos y la Asoc. Vida Sana.

La actividad está orientada a:
·Profesorado, alumnado, AMPAS, familias y, en general, personas relacionadas con el ámbito educativo.
·Organizaciones y colectivos vinculados con la agricultura ecológica y la alimentación sana.
·Organizaciones y colectivos vinculados con la agricultura social: huertos urbanos y compartidos, terapéuticos, de integración, educativos, etc.

Inscripción gratuita





Cómo llegar
Teatros Luchana
Calle de Luchana, 38
28010 Madrid

Metro: Bilbao (L1; L4)
Autobús: Líneas 3, 40 y 147

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FESTIVALES The Ecologist participa en Món Heroic http://vidasana.org/noticias/festivales-the-ecologist-participa-en-mon-heroic Martes 13 de Noviembre de 2018, 10:13-/-13-11-2018 VidaSana

El Festival Món Heroic es un pequeño certamen que se lleva a cabo en la bonita villa de El Bruc, muy cerca de Montserrat (provincia de Barcelona). Es un cortito pero bello evento que tiene por fin presentar la montaña, el bosque, la Naturaleza… desde prismas que no son los exactamente biologistas o materialistas. Pedro Burruezo, director de The Ecologist, participará en una mesa redonda junto al escritor Manuel Rivas (en la foto) y al antropólogo Enric Casú. Será el 24 de noviembre por la tarde. Por la noche, Burruezo y los suyos llevarán a cabo el espectáculo “Mística Natura”. Durante la jornada, se llevarán a cabo diversos tipos de actos con diversos perfiles de especialistas. The Ecologist participa en Món Heroic y este es, para la revista, el pistoletazo de salida de una serie de eventos con los que este combativo magazine trimestral va a celebrar su XX aniversario durante 2019.

Durante la jornada del 24 de noviembre, sábado, los que asistan al Festival Món Heroic podrán enfrentarse a perspectivas que se acercan al mundo natural de formas que no son exactamente materialistas ni biologistas. Aquí abajo, tenéis toda la información. Participarán, entre otros, los citados Manuel Rivas (que también protagonizará el espectáculo poético-musical “A boca terra”), Enric Casú, Burruezo, Núria Picas (corredora de ultramaratones), Rafael Vallbona (escritor y guionista)… El minifestival contará con un rocódromo y una librería donde se podrán saborear y adquirir libros que tienen en la montaña una de sus principales características.
Pedro Burruezo, que llevará a cabo a las 22.30h un espectáculo junto a su Medievalia Camerata (Maia Kanaan, voz y viola; Jordi Ortega, chelo; Virginia Joëlle, danzas giróvagas) titulado “Mística Natura”, con músicas y versos enraizados en una concepción teofánica de la Naturaleza, ha dicho que “es muy estimulante que surjan tribunas, festivales, atalayas… desde las que poder difundir una cosmovisión de la Naturaleza que escapa a las perspectivas materialistas y cosificadoras”. Burruezo también comenta que “es una inmejorable manera de encararnos al 2019, año en que vamos a celebrar el XX aniversario de The Ecologist con diversos actos de diverso pelaje a lo largo y ancho de todo el estado. Es magnífico, además, que, además de las mesas redondas y ponencias, el Món Heroic de El Bruc incluya espectáculos, pues, en esa aproximación a la Naturaleza que defendemos nosotros y otros/as autores y corrientes de pensamiento, la música, la poesía y la danza llegan donde nunca podrán llegar los discursos”.

Redacción
 


MÁS INFO
http://www.monheroic.cat/programa-festival-mon-heroic-2018/

 

24-IX
12h | Sala de Plens de Can Casas
CONQUERINT LA MUNTANYA 
Conversa amb Núria Picas, corredora d’ultramaratons
Tertúlia amb Rafael Vallbona, escriptor, periodista i guionista


18h | Sala de Plens de Can Casas
LA NATURA, VIDA I ESPIRITUALITAT 
Conversa amb Manuel Rivas, escriptor i periodista
Tertúlia amb Pedro Berruezo, músic sufí i director de la revista The Ecologist i Enric Cassú, antropòleg


20.15h | Sala d’actes de Can Casas
RECITAL AMB MÚSICA A BOCA TERRA 
Amb Manuel Rivas, i la col·laboració de Nacho López, guitarra, una bailaora i un percussionista.
Un espectacle que recull fragment del seu llibre amb una poesia de naturalesa insurgent. Perquè aquí la naturalesa parla, murmura, crida o blasfema amb ironia en el ressò de les campanes. S’amaga en les ruïnes, on recorden i somien els cavalls insubmisos de Chagall. És una naturalesa que abasta les persones humanes i les no humanes, i també les entranyes de les màquines. El poeta la va destriant utilitzant petits elements i sons que troba entre les fulles seques que vesteixen l’escenari. A l’acció s’hi uneix el cant i el ball amb el poema del Manuel sobre “los xitanos cesteiros” que pregunten “e u é?”.


22.30h | Sala d’actes de Can Casas
CONCERT MISTICA NATURA 
Amb Burruezo & Medievalia camerata
Un concert en el qual recuperen històries i melodies antigues amb una mirada contemporània. Principalment, peces morisques, joies sefardites cantades en “ladino”, cançons dedicades a místics de la cristiandat, amb esperit sufí i amb un punt amb comú: la relació entre el ser humà i la natura.


Públic familiar
10 a 14h | Plaça de Can Casas
EL ROCÒDROM a càrrec d’Aventura’t
Un monòlit escalable portàtil que permetrà fer els primers passos per iniciar-se a l’escalada. Totes les edats.


11 a 14h i de 17.30 a 19h | Plaça de Can Casas
LA PETITA BIBLIOTECA DE LES MUNTANYES
Selecció de llibres del fons de la biblioteca que parlen de la muntanya, la natura, per a que les famílies els puguin llegir plegats.
També hi haurà un espai de dibuix lliure per anar fent entre tots les nostres muntanyes imaginades

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SIKKIM (INDIA) Primer estado completamente orgánico del planeta http://vidasana.org/noticias/sikkim-india-primer-estado-completamente-organico-del-planeta Lunes 12 de Noviembre de 2018, 16:45-/-12-11-2018 VidaSana


Desde Nueva Delhi, Víctor M. Olazábal envía este texto publicado por "Público.es". El texto señala que “la transición de Sikkim desde la agricultura convencional hacia la orgánica dio sus primeros pasos en 2003, cuando el jefe del gobierno estatal, Pawan Kumar Chamling, impulsó este proyecto retirando los subsidios para los fertilizantes. A partir de entonces se inició un proceso gradual que tenía el objetivo de abandonar los abonos químicos y dejar paso a los orgánicos. Primero, con una disminución en los suministros. Más tarde, convirtiendo el uso de pesticidas químicos en delito”. Sikkim da una lección de verdadero progreso a todo el mundo “civilizado”.

Chamling, líder del Frente Democrático de Sikkim, gobierna esta región de 600.000 habitantes desde 1994 gracias a cinco victorias seguidas en las urnas. "Cuando decidimos involucrarnos en la agricultura orgánica, nos enfrentamos a muchos desafíos", dijo el pasado mayo durante un discurso en el que defendió su proyecto estrella. "Los agricultores no tenían ni idea de lo que era la agricultura orgánica, de modo que la educación fue nuestra primera prioridad. Poco a poco, la gente empezó a entendernos y a apoyarnos".
En 2016, todas las tierras agrícolas de Sikkim –unas 75.000 hectáreas- fueron certificadas como orgánicas: cultivos libres de pesticidas industriales y una producción sin modificaciones genéticas. Hoy día está prohibido incluso importar de otros estados indios verduras que no sean orgánicas, una medida que disparó los precios locales.

FAO
Recientemente la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) premió al "primer estado orgánico en el mundo" por sus políticas agrícolas al promover sistemas de producción sostenibles y por involucrar en ellos a los más de 60.000 agricultores que viven en este pequeño estado al noreste de la India. "El método de Sikkim va más allá de la producción orgánica y ha demostrado ser verdaderamente transformador para el estado y sus ciudadanos", señaló la FAO en un comunicado al anunciar el destinatario del Future Policy Award de 2018. "Sikkim es un excelente ejemplo de cómo otros estados de India y otros países alrededor del mundo pueden mejorar la agroecología". El agrónomo G. V. Ramanjaneyulu, director del Centro para la Agricultura Sostenible (CSA) de la India, sostiene que la transición que ha llevado a cabo Sikkim "ayudó al estado a conservar sus ricos recursos naturales, su biodiversidad y los sustentos de sus habitantes". Las autoridades amplían la lista de beneficios a mejoras en la salud de sus habitantes o en un ecoturismo en auge.
 


FORMACIÓN
Para que la producción orgánica tenga éxito es prioritario, según Krishna Gopal Saxena, profesor de Ecología en la Facultad de Ciencias Ambientales de la Universidad JNU de Delhi, que antes echen raíces los siguientes puntos: "Los agricultores deben estar informados de los costes y los beneficios de los sistemas agrícolas orgánicos y alternativos, deben estar capacitados en el proceso de autocertificación y deben estar preparados para enfrentarse a un descenso en la demanda de alimentos orgánicos".
Este experto en gestión de recursos naturales y desarrollo sostenible apunta a este periódico que Sikkim contaba con una ventaja inicial para llevar a cabo la transición ecológica: "Es más factible ser orgánico en zonas donde las tecnologías modernas no han penetrado a gran escala". Lo cierto es que, aunque la carrera de Sikkim hacia lo orgánico se institucionalizó en 2003, el uso de pesticidas en esta región montañosa ya entonces era menor que en el resto del país. Mientras el consumo medio nacional era de 90 kilos de productos químicos por hectárea, en Sikkim apenas llegaba a 12, según la entidad pública Sikkim Organic Mission.
El uso masivo de abonos químicos explotó en India a partir de la década de los sesenta, cuando el gobierno nacional, tal como hicieron otros países en vías de desarrollo animados por la FAO, puso en marcha la llamada 'Revolución Verde': importar de Occidente técnicas agrarias que aumentaban la productividad gracias a la incorporación de semillas de alto rendimiento que requerían un mayor riego y el uso de pesticidas y fertilizantes. Las cosechas crecieron, las hambrunas se redujeron. India pasaba de ser un país dependiente del exterior, con problemas de abastecimiento alimenticio, a convertirse en una potencia de producción agrícola. El precio se ha pagado en años posteriores: contaminaciones, degradación de los suelos, reducción de la biodiversidad, salinización del terreno, agotamiento de los acuíferos… En India, donde viven alrededor de 1.300 millones de personas, la principal fuente de ingresos de la mitad de la población es la agricultura. Ramanjaneyulu, el director del CSA, asegura que hoy en día "el uso de pesticidas en la India está creciendo" porque "en ausencia de buenos sistemas reguladores los pesticidas se venden de forma indiscriminada".
El 30% de los plaguicidas utilizados en India se encuentran en la categoría Class-I, considerada extremadamente peligrosa por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Muchos de ellos, como el monocrotofós, el fosfamidon, el paratión o el oxydementon, están prohibidos en otros países, incluida la Unión Europea, por ser altamente tóxicos. Sólo en 2015, la Oficina Nacional de Registro de Delitos documentó más de 7.000 muertes por envenenamiento con este tipo de productos. Este año el gobierno indio ha vetado el uso de 18 pesticidas peligrosos, pero el monocrotofós y el carbofurano siguen siendo legales pese a su alta toxicidad.
Sonam Taneja, investigadora del Centro para la Ciencia y el Medio Ambiente (CSE) de Delhi, cree que "la conciencia sobre alimentos sanos y seguros está creciendo entre los consumidores y en el gobierno, aunque queda mucho por hacer". A preguntas de este diario la experta responde que las autoridades están dando un empujón a la agricultura orgánica pero "debido a la falta de fondos, la falta de capacitación adecuada y la escasez de vínculos para comercializarla, la agricultura orgánica todavía se considera un nicho en la India".

2 MILLONES
De los 160 millones de hectáreas de tierras de cultivo que hay en toda India, sólo dos millones son orgánicas. No obstante, es el país con más productores orgánicos del mundo (835.000), seguido de lejos por Uganda (210.000). Además, el mercado de alimentos orgánicos está aumentando: en 2016 movía unos 7,6 millones de dólares anuales, cifra que deja atrás el millón y medio de cinco años antes, según datos de un estudio de la Cámara de Comercio e Industria de la India que calcula que en 2020 se llegará a los 12 millones.
En varias ocasiones el primer ministro indio, Narendra Modi, ha animado a otros estados a que imiten los pasos dados por Sikkim ("el noreste puede convertirse en la cesta de comida orgánica de este país") y ha invertido alrededor de 119 millones de dólares en ayudas a los agricultores orgánicos en toda la India. Regiones como Kerala, Meghalaya o Uttarakhand caminan en esa dirección. "El método que ha iniciado Sikkim será adoptado por todo el mundo mañana", ha llegado a decir eufórico Chamling, mandatario de Sikkim. Sin embargo, Taneja, especializada en tóxicos y alimentos saludables, cree que la réplica del modelo de Sikkim en otros lugares puede encontrar dificultades por "las diferencias en la agroecología, la dependencia de los químicos y el tamaño de las propiedades".

TRANSICIÓN
En el propio Sikkim los agricultores se quejan de que la transición hacia lo orgánico está suponiendo una disminución en sus ingresos y en el rendimiento de sus cosechas, ya que la fertilidad del suelo tarda en recuperarse. La experta del CSE, que es autora de un estudio sobre este modelo de producción agrícola, dice que desconoce si la situación ha cambiado desde noviembre de 2016, cuando visitó las plantaciones, pero que en aquella ocasión "los agricultores se quejaban de la falta de capacitación adecuada en la agricultura orgánica", del mismo modo que vio carencias a la hora de comercializar los productos de manera rentable para los productores.
En Gangtok, la capital de Sikkim, se han abierto mercados orgánicos para que los horticultores puedan vender directamente sus productos, pero entre la ciudadanía no termina de cuajar la idea de pagar más por un alimento más saludable aunque menos vistoso. Los agricultores creen que las autoridades, que han establecido precios máximos para ciertas frutas y verduras, deberían hacer más hincapié en la concienciación sobre el consumo de este tipo de productos.
"El gobierno de Sikkim ha gastado más dinero en el proceso de certificación [de tierras orgánicas] que en ayudar a los agricultores a realizar esa transformación. Tampoco se ha apoyado lo suficiente en la comercialización. Eso es algo en lo que deberían centrarse otros estados", afirma el agrónomo Ramanjaneyulu. Este científico concluye que los métodos agroecológicos ayudarán a combatir el cambio climático, a adaptarse a los problemas que éste genere y a fortalecer la resiliencia de los agricultores

Víctor M. Olazábal. Texto publicado por Público.es

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IAIOS Reutilizando/reciclando retales de confección para hacer jerseys como los de antes http://vidasana.org/noticias/iaios-reutilizandoreciclando-retales-de-confeccion-para-hacer-jerseys-como-los-de-antes Lunes 12 de Noviembre de 2018, 16:32-/-12-11-2018 VidaSana


Gemma Barbany es CEO y cofundadora de Iaios. Una empresa que se dedica al textil sostenible. Gemma estuvo con sus productos exponiendo en BioCultura Madrid. 

-¿Cómo surge la idea de echarte al ruedo del textil sostenible?
-Mi familia se dedica a la venta de productos textiles desde hace cinco generaciones. Yo he estudiado Bellas Artes pero estuve viviendo fuera durante mucho tiempo, en México, Alemania… Y, al volver, hablé con mi padre de recuperar el jersey de toda la vida. Recuperamos una marca que mi padre había registrado en los 90 y que había quedado en vía muerta. Recuperamos el logo y el concepto. Empezamos a trabajar en 2016 y en 2017 nos lanzamos con la primera colección…

DE LA CUNA A LA CUNA
-¿Nos puedes explicar qué diferencia a Iaios?
-Nuestras colecciones están formadas por jerseys con hilo 100% reciclado, reutilizado. Es decir, usamos retales de fábricas de confección. Lo que se tiraría. En Olot se separa por colores, se tritura y se vuelve a hacer el hilo. Muy importante: no hay tinte porque el retal ya tiene el color. Para conseguir un determinado color se mezclan diferentes fibras. Ahorramos uno de los pasos más contaminantes de la industria textil convencional. En Igualada, un taller familiar hace el tejido y se confeccionan los jerseys. Yo diseño y dirijo desde Granollers. Diseñamos sin botones ni cremalleras para facilitar la tarea del reciclaje posterior. “Cradle to cradle”. De la cuna a la cuna.

-Sí… Ese es un concepto genial. Ya hablamos de él en un monográfico de The Ecologist de hace unos años. En otro orden de cosas, ¿por qué te metiste en el mundo de lo ecológico, de lo reciclable, de la reutilización….?
-Pues porque tenía inquietudes en este sentido desde hace muchos años y porque mi padre siempre nos inculcó el concepto de sostenibilidad. Siempre ha sido un hombre muy activista y muy partidario de un consumo consciente. Amadeu Barbamy. Hicimos una prueba y, como salió tan bien, decidimos continuar. Para nosotros es muy importante el concepto de eco-nomía circular. Lo que hacemos es reciclado… y reciclable. Estas técnicas ya se utilizaban hace años. No hemos inventado nada, pero sí hemos recuperado algo que ya hacían otros ecoempresarios cuando no existía el término.
 


MODA SOSTENIBLE
-¿Cómo ves el sector?
-Hay una tendencia hacia la moda sostenible. Sobre todo, entre los jóvenes. Todo el mundo quiere más transparencia en todo. Cada vez más ciudadanos se dan cuenta de que las empresas y los políticos nos engañan. Y, aunque hablamos del mundo volátil de la moda, yo creo que esta tendencia ha venido para quedarse.
 


“Hay una tendencia hacia la moda sostenible. Sobre todo, entre los jóvenes. Todo el mundo quiere más transparencia en todo. Cada vez más ciudadanos se dan cuenta de que las empresas y los políticos nos engañas. Y, aunque hablamos del mundo volátil de la moda, yo creo que esta tendencia ha venido para quedarse.”



-Pero más de uno se aprovecha de la tendencia aportando muy poco que sea real y genuino…
-Así es. Las empresas multinacionales se lavan la cara e invierten en marketing “verde”, pero no tienen mucha consciencia. A veces hacen más mal que bien. Son empresas muy grandes que fabrican en talleres pequeños y aprietan y aprietan hasta la saciedad. Y esos talleres tienen que hacer inversiones para satisfacer pedidos cuantiosos y luego, si algo falla, se quedan con maquinaria inservible porque ya no pueden rebajar más los precios y las empresas se buscan otros proveedores. Son campañas que duran un mes y ¿luego qué pasa con todo eso?  No es estable. No ayuda. Deberían ser campañas permanentes. De hecho, el formato de empresa transnacional ya no es sostenible de partida…

BIOCULTURA
-¿Qué significa para ti BioCultura?
-Es un referente total. Es una feria muy enfocada a todo lo ecológico hecha por gente que vive todo esto en primera persona. Ahora, la feria se abre más a la circularidad en lo textil y esto me parece muy bien. Porque no todo va a ser algodón ecológico de la noche a la mañana. El reciclaje, la reutilización… están muy bien. Es la primera vez que vengo. Estoy muy contenta con la experiencia.

-¿Por qué ese nombre?
-Iaios significa “abuelos” en catalán. Todo en nuestra empresa gira en torno al hecho de recuperar técnicas que utilizaban nuestros abuelos, pero también valores, una ética… A cada jersey le ponemos el nombre de un abuelo. A veces, son personas mayores que son muy famosas en todo el planeta porque han aportado algo importante a la Humanidad. En otras ocasiones son personajes anónimos que conocemos que tienen y representan valores importantes para nosotros.
 


ESTÉTICA
-Háblanos de la estética de Iaios… Los diferentes modelos parten siempre de un patrón base…
-Son diseños atemporales. Nuestra colección ofrece modelos en diferentes colores, diseños y jacquard partiendo siempre de un patrón básico. Una pieza actual y moderna pero al mismo tiempo con un diseño atemporal, pensado para que te pueda acompañar durante muchos inviernos. No son jerseys de usar y tirar.

Pablo Bolaño
Fotos: Amanda Ortega
 


TOMA NOTA
El proceso de fabricación del hilo consiste en recuperar recortes de lana sobrantes de otras confecciones, separarlos por colores y triturarlos para volverlos a hilar. En este proceso de reciclaje no se utilizan tintes, evitando así una fase muy contaminante en la cadena de producción. Además, este proceso dota a la pieza de pequeñas irregularidades de color que son a la vez el encanto natural de la pieza.
 


Más info
info@iaios.com

Tel. 686 597545
www.iaios.com

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FUNDACIÓN BIODIVERSIDAD Feliz XX aniversario http://vidasana.org/noticias/fundacin-biodiversidad-feliz-xx-aniversario Lunes 12 de Noviembre de 2018, 11:53-/-12-11-2018 VidaSana


La Fundación Biodiversidad ha cumplido veinte primaveras y nos han enviado este texto: “Cumplimos 20 años y lo celebramos poniendo en valor la riqueza y el capital natural de España, el país con mayor biodiversidad de la Unión Europea. En un acto celebrado en nuestra nueva sede madrileña, construida siguiendo criterios de sostenibilidad y eficiencia energética, y presidido por la presidenta de la Fundación Biodiversidad y ministra para la Transición Ecológica, Teresa Ribera, se han puesto de relieve historias de éxito de la conservación a lo largo de estos últimos 20 años, como el águila imperial ibérica y el lince ibérico”. La Asociación Vida Sana lleva años participando activamente en el programa Empleaverde, con los proyectos de Ecoestética, Ecogastronomía y Ecofibra. Asimismo la Fundación Biodiversidad apoya el Festival Infantil MamaTerra.

Desde la Fundación Biodiversidad añaden: “Somos la única fundación pública de carácter estatal dedicada a la conservación de la biodiversidad, somos la principal entidad donante a proyectos de esta materia en nuestro país y ejecutamos proyectos directamente. Desde nuestra creación en el año 1998 hemos apoyado cerca de 2.000 proyectos y a más de 1.000 entidades con más de 230 millones de euros para proyectos. Los proyectos de conservación que gestionamos directamente están cofinanciados por fondos europeos. Durante estos 20 años hemos coordinado o gestionado 11 proyectos europeos que han atraído 77 millones de euros para la conservación de la biodiversidad en nuestro país. Actualmente, coordinamos el mayor proyecto de conservación marina de Europa, el LIFE Intemares, dotado con 50 millones de euros, y que ha logrado cumplir ya con los compromisos internacionales de proteger más del 10% de nuestra superficie marina, contando actualmente nuestro país con casi el 13%”.
En estos 20 años, según la entidad, “hemos trabajado con cerca de 200 especies. Gracias a este trabajo, se ha mejorado el estado de conservación de especies tan emblemáticas en España como el lince ibérico, el oso pardo, el águila imperial, la tortuga boba o la posidonia oceánica. También hemos apoyado la recuperación, reintroducción o reproducción en cautividad de más de 15 especies como el buitre negro, el quebrantahuesos, el milano real, el águila perdicera o el visón europeo. Gracias a nuestras convocatorias de ayudas hemos colaborado con ONG, asociaciones y fundaciones, sector académico, centros de investigación, medios de comunicación, Administraciones Públicas y empresas, además de con el 40% de las universidades existentes en España”.
Impusamos el empleo y emprendimiento verde en España a través del Programa empleaverde, cofinanciado por Fondo Social Europeo. Dotado con 68 millones de euros tiene por objetivo apoyar a más de 300 proyectos que fomenten una economía más sostenible, circular y baja en emisiones. Del 2017 al 2023 se espera haber contribuido a la creación de 4.800 empleos y a la formación de 24.000 personas, además de apoyar a 3.000 empresas. Cuenta, además, con la comunidad más grande del ecosistema de emprendimiento verde en España, la Red emprendeverde, con más 8.700 miembros. 
 

En la foto, Montse Escutia y Angeles Parra, de Vida Sana, en unos momentos
antes del acto en la sede de la Fundación Biodiversidad en Madrid departiendo con la
exministra Cristina Narbona y otra funcionaria del ministerio

 

En materia de pesca, nos dicen que “trabajamos en la integración de las políticas de gestión pesquera y acuícola, la conservación de la biodiversidad en el marco del Programa Pleamar, cofinanciado con Fondo Europeo Marítimo y de Pesca. Cuenta con un presupuesto de 30 millones de euros y pretende apoyar, hasta 2023, más de 200 proyectos que contribuyan a la protección y recuperación de la biodiversidad marina, a la práctica de unas actividades pesqueras y acuícolas más sostenibles y al refuerzo de la gestión de estas actividades en las áreas marinas protegidas”.

Redacción

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LIBROS "Simplicidad elegante" http://vidasana.org/noticias/libros-simplicidad-elegante Lunes 12 de Noviembre de 2018, 11:36-/-12-11-2018 VidaSana Satish Kumar nos sugiere en estas páginas cómo podemos —y por qué deberíamos— adoptar una vida de simplicidad elegante. Para lograr una vida de simplicidad elegante es importante prestar atención a tres ámbitos de la existencia: nuestra Tierra, nuestra alma y nuestra sociedad. Es decir, integrar la dimensión ecológica, espiritual y social. Cuidar la Tierra porque somos tierra. Realimentar nuestra alma mediante la meditación, porque es una manera de estar consciente. Cuidar la sociedad según los principios de dignidad humana, igualdad y justicia social, para combatir el orden injusto creado por los seres humanos.

Tal como nos indica el autor en este libro, si esta trinidad está bien equilibrada podemos crear un futuro para la humanidad y para todo el planeta. Esto será posible si los seres humanos aprendemos a transitar ligeramente sobre la Tierra y a vivir una vida de simplicidad elegante. Pero vivir simplemente no es algo sencillo.  Vivimos inmersos en un malestar global profundo que nos inquieta. Con frecuencia, la vida moderna es terriblemente complicada. Para vivir sencillamente necesitamos incorporar a nuestras vidas cotidianas la simplicidad como un modo consciente de vida, a partir de la conciencia que significa «conocer juntos». Simplicidad no significa pobreza. Vivir simplemente y sin confusiones significa que debemos cambiar de ego a eco. Eco significa hogar, el lugar donde las relaciones se nutren. Si quedamos atrapados por el ego nos desconectamos de los demás. El ego separa, lo eco conecta. El ego complica, lo eco simplifica.

Redacción
 


MÁS INFO
ISBN: 978-84-9888-870-6
Año Publicación: 2018
páginas: 160
PVP: 18 €

http://www.icariaeditorial.com

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OBITUARIO Víctor Gonzálvez. Descanse en paz http://vidasana.org/noticias/obituario-victor-gonzalvez-descanse-en-paz Lunes 12 de Noviembre de 2018, 11:35-/-12-11-2018 VidaSana

Esta semana nos llegaba la triste noticia de la muerte de Víctor Gonzálvez, quien durante años ha sido el director técnico de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE).

Hijo de “campesino sin tierra” del secano alicantino, inició su carrera profesional como funcionario del Ministerio de Agricultura en tareas de extensión agraria, lo que le llevó a conocer distintas comunidades autónomas. Más tarde viajó como cooperante a Mesoamérica donde conoció el movimiento Campesino a Campesino. En el año 2000 regresa a España y empieza a trabajar en la SEAE de la mano de José Luis Porcuna, que en esa época era el presidente.
Formaron un buen tándem. Juntos hicieron crecer a la SEAE, estableciendo sinergias y cooperando con muchas entidades de todo el mundo. Y así siguió cuando Dolores Raigón asumió la presidencia. Gracias a él, SEAE, y con ella la agricultura ecológica española, ha estado presente en muchos movimientos internacionales entre los que destacamos a IFOAM-UE, donde jugó un papel muy activo en el desarrollo del grupo de agricultores.
Nunca dejó de formarse e informarse. Fue recientemente doctorado por la Universidad Miguel Hernández de Elx (Alicante) con mención “Cum laude”. Y también era agricultor ecológico y miembro de la dirección del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana.  Y por ello hoy son tantos y tantas los que lloran su pérdida. Desde la Asociación Vida Sana nos sumamos a todas las muestras de dolor y cariño conscientes del importante papel que ha jugado durante todos estos años para la agroecología en este país.
Querido Víctor, seguro que para ti la tierra, ese suelo que tanto has defendido, te va a ser leve, compañero.

Asoc. Vida Sana

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INDIGO EYES NATURE “Quiero internacionalizar el producto y mi proyecto” http://vidasana.org/noticias/indigo-eyes-nature-quiero-internacionalizar-el-producto-y-mi-proyecto Lunes 12 de Noviembre de 2018, 08:59-/-12-11-2018 VidaSana Elisabeth González está al frente de Indigo Eyes Nature, una marca de ecocosmética que hace poco ha salido al mercado. Se presentó en público en BioCultura Madrid… Charlamos con ella de cosmética y de muchas otras cosas…

Unos cuantos años trabajando para el sello discográfico Karonte Distribuciones, especializado en jazz, blues, new age, flamenco, músicas populares... Hace años ya conocía BioCultura, porque “ya presentábamos nuestras colecciones de música relajante, new age, world music (wagram music, Putumayo). Ahora, los tiempos han cambiado, pero permanece la pasión por crear cosas bonitas…".

EL PRINCIPIO
-¿Cómo empezó todo?
-La empresa se establece  hace dos años, y ante las buenas expectativas hemos decidido ampliar mercado. Hace 22 años me diagnosticaron una intolerancia al gluten. Allí nació una necesidad, y comenzó una búsqueda por llevar a cabo una vida saludable. Al no estar detectada la enfermedad, todo esto se reflejaba en mi sistema inmunológico y en la piel. Continuamente, tenía muchas reacciones alérgicas, y tuve distintos ingresos hospitalarios hasta que detectaron mi enfermedad. Fueron muchos años  entrando y saliendo de hospitales. Al querer conocer el origen de mi enfermedad empezó mi contacto con el mundo “bio”. Buscaba soluciones a mis problemas de salud y quise adentrarme en este entorno. Me dije: “Yo tengo que ser capaz de crear una línea de cosmética para personas intolerantes al gluten cómo yo. Es algo que sentía que debía hacer por las personas que tienen el mismo problema que yo”.

-Y así llegamos hasta aquí…
-Estuve en contacto con médicos y biólogos que me facilitaron la información necesaria para llevar a cabo lo que estaba en mi mente. Ya con todo este rodaje y toda esta información, me lancé a buscar un laboratorio que diera salida a mis ideas y a lanzar mi propia marca. He viajado mucho por todo el territorio nacional para hablar con los expertos que pudieran solucionar los inconvenientes que iban surgiendo. Al final, me decidí por Laboratorios Natural Carol para trabajar con ellos.

EL PRODUCTO
-¿Por dónde has empezado…?
-Nosotros, atendiendo las necesidades de la gente, hemos decidido crear  una línea que se compone de cinco productos:
-Crema hidratante facial
-Sérum
-Crema corporal
-Exfoliante facial
-Contorno de ojos
Todos nuestros productos están certificados por Bio.Inspecta/Bio Vida Sana y también tiene certificación de la Unión Vegetariana Española, algo de lo que nos sentimos orgullosos.

-¿Qué crees que diferencia tu marca de otras marcas afines?
-Es una marca creada desde el conocimiento propio de la celiaquía y también hemos sido especialmente cuidadosos para que sean un producto especialmente indicado para pieles sensibles. También hemos tenido muy en cuenta que hay distintos tipos de pieles. En nuestra línea de trabajo, hemos tenido siempre claro que había que ser respetuoso con el medio ambiente. En nuestra marca, no hay productos contaminantes ni dañinos para la salud.  La selección de los ingredientes es muy rigurosa, nuestros productos son 100% ecológicos y naturales y además nuestros envases son reutilizables.

EL SECTOR
-¿Cómo ves el sector de la ecocosmética?
-Hay personas que hacen un gran trabajo, pero veo también mucha dispersión. Sería aconsejable que tuviéramos una plataforma sólida que vele por nuestros intereses. Así podríamos unificar las normas de certificación que creo que es algo muy importante. Y que se haga una promoción conjunta. Existe un público concienciado, y un montón de personas   ecoemprendedoras con mucha creatividad. Gracias a iniciativas como BioCultura, podemos conocernos y estar más unidos.
 


“Hay  personas que hacen un gran trabajo, pero veo también mucha dispersión. Sería aconsejable que tuviéramos una plataforma sólida que vele por nuestros intereses. Así podríamos unificar las normas de certificación que creo que es algo muy importante. Y que se haga una promoción conjunta. Existe un público concienciado, y un montón de personas   ecoemprendedoras con mucha creatividad. Gracias a iniciativas como BioCultura, podemos conocernos y estar más unidos”



-¿Qué te parece BioCultura para salir al mercado?
-Yo he dicho anteriormente: yo ya conocía esta feria. Pero me hace mucha ilusión participar por primera vez con mi propia marca. Además en BioCultura hay siempre un ambiente estupendo. Y tienes posibilidades de conocer personas interesantes y aprender más.

EL FUTURO
-¿Cómo imaginas tu empresa a corto/medio plazo?
-Queremos ir poco a poco e ir asentándonos en el mercado español, algo fundamental ya que en España hay marcas muy bien hechas y con buenos productos en lo que a ecocosmética se refiere. El sector de la cosmética natural afortunadamente ha crecido mucho, por eso nuestro propósito es estar a la altura. Creo que es importante ampliar la marca al mercado internacional, y queremos próximamente obtener la certificación “halal” para poder abrir nuevos mercados. Quiero internacionalizar el producto y mi proyecto”.

P. B.
Fotos: Amanda Ortega

 


LA DISTRIBUCIÓN
MÁS INFO/TOMA NOTA
-¿Cómo distribuyes tus productos?
-De dos maneras: a través de mi página web: http://www.indigoeyesnature.com/; y  mediante herbolarios y ecotiendas.

Más info:
Elisabeth González Marín.
egonzalez@indigoeyesnature.com
Tel. 638 515 292

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TVBIO Algunas de las novedades de BioCultura 2018 http://vidasana.org/noticias/tvbio-algunas-de-las-novedades-de-biocultura-2018- Lunes 12 de Noviembre de 2018, 08:19-/-12-11-2018 VidaSana


TVBio ha realizado una serie de resúmenes sectoriales de BioCultura 2018. En este que os pasamos ahora, TVBIO nos introduce a las novedades de algunas de las empresas que han presentado sus nuevos productos en BioCultura 2018. Por el pequeño reportaje pasan algunas de las firmas más conocidas del sector con sus nuevos lanzamientos. También es una forma de las últimas tendencias del sector.

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CALIDAD DEL SUEÑO “La UE se preocupa más por la eficiencia energética que por nuestra salud” http://vidasana.org/noticias/calidad-del-sueo-la-ue-se-preocupa-mas-por-la-eficiencia-energetica-que-por-nuestra-salud Jueves 08 de Noviembre de 2018, 13:20-/-08-11-2018 VidaSana Según Carles Surià, ingeniero experto en mediciones de tóxicos, la Unión Europea prohibió las bombillas incandescentes y recientemente las halógenas sin tener en cuenta los efectos que la iluminación LED actual provoca en la salud de las personas…
 

Carles Surià, experto en mediciones de tóxicos


¿Somos conscientes de cómo nos afecta la iluminación artificial a diario? ¿Y de los efectos de la luz azul y de la luz roja? El control para el ahorro de la energía y otras políticas económicas han dejado de lado el bienestar y la salud de la sociedad.
Ejemplo de ello es la reciente prohibición del uso de las bombillas halógenas (1/9/2018), y años atrás el de las incandescentes (1/9/2007), por parte de la Unión Europea, dando paso a la iluminación LED, de la cual la mayoría de personas desconoce sus efectos en la salud. Según Carles Surià, ingeniero experto en mediciones de tóxicos, “los intereses de la UE van por otros caminos. Se preocupa más por la eficiencia energética que por nuestra salud”. Y es que, como indica el experto, la luz LED presenta un espectro lumínico no ideal (visión no equilibrada de toda la gama de colores) y genera ondas electromagnéticas, lo que dificulta la identificación de los colores e incrementa el estrés. Sin embargo, las lámparas incandescentes o halógenas generaban un espectro luminoso completo y no emitían ondas electromagnéticas.   
Todo ello se ve reflejado en el día a día. El experto señala. “Por ejemplo, tanto en los ambientes de trabajo como en las escuelas suele haber desde primera hora y hasta última de la tarde iluminación artificial con una fuerte concentración de luz azul procedentes de LEDs, que estimula la adrenalina. Todo este tiempo de exposición retrasa la producción de melatonina y provoca que tanto jóvenes como adultos estén más alterados de la cuenta”. Y sigue: “En la naturaleza la iluminación evoluciona de forma continua a lo largo del día. Los primeros rayos tienen una mayor proporción de azul y los últimos nos proporcionan una luz rojiza. Nuestro ritmo circadiano está adaptado a esta evolución diaria de la luz y su alteración provoca trastornos cardiovasculares y problemas de sueño y gastrointestinales entre otros efectos según la literatura científica”.
Ante esta problemática, el experto propone centrarse en el ser humano y dejar en segundo plano las políticas económicas: “Hay que imitar a la naturaleza. El futuro de la iluminación pasa por conseguir la imitación perfecta de la iluminación natural, pues es el ritmo de la naturaleza el que conseguirá un mayor rendimiento en las personas”. Afortunadamente, el LED es una tecnología con un gran potencial de desarrollo, lo que permitirá avanzar hacia una solución más saludable.
Para el citado experto, “muy pronto los proyectos de iluminación se centrarán en el ser humano (bajo el ya conocido concepto Human Centric Lighting) y tendrán como objetivo optimizar aspectos del comportamiento humano, una realidad muy distinta a la que se encuentra actualmente en muchas oficinas y colegios. Cuando nos despertemos por la mañana, la luz del dormitorio tendrá una mayor proporción de azul, lo que incrementará la adrenalina y nos activará. Después, en la oficina o en el colegio, la proporción de azul disminuirá a medida que avance el día, para evitar así un exceso de adrenalina. De esta forma habrá menos trabajadores alterados y menos niños sobreexcitados. Y al anochecer, en casa, la luz tendrá un mayor componente rojo, estimulando la producción de melatonina para poder dormir más relajados”.

Redacción

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ALMANATURA “Trabajamos para combatir la despoblación rural” http://vidasana.org/noticias/almanatura-trabajamos-para-combatir-la-despoblacion-rural Jueves 08 de Noviembre de 2018, 11:49-/-08-11-2018 VidaSana

 AlmaNatura es una empresa social, con más de veinte años de trayectoria y con la primera certificación B Corporation en España. El propósito de la empresa consiste en fijar población rural. Todos los servicios, acciones de voluntariado y alianzas que establece… son meras herramientas para alcanzar este fin. Actualmente, AlmaNatura trabaja en las líneas de la educación, el empleo, la tecnología y la salud. Además, conciencia a la población y a las entidades públicas y privadas sobre la importancia del entorno rural con el objetivo de revalorizarlo y reactivarlo.

Juanjo Manzano y su hermano, Isra, nacieron en Arroyomolinos de León, actual sede de AlmaNatura. Juanjo e Isra siempre tuvieron claro que querían vivir en el pueblo y no sólo lo han conseguido, sino que están dedicando sus vidas a que cualquiera también pueda lograrlo. Ambos son los fundadores de esta empresa social que nació como asociación y a la que se ha unido Conce Macías, terapeuta y experta en procesos participativos.

-¿Qué es AlmaNatura y qué tiene que ver con la repoblación rural?
-AlmaNatura es una empresa social, certificada en 2013 como B Corporation, fundada en 1997 en Arroyomolinos de León (Huelva), preocupada por la alarmante pérdida de población rural que sufre España. En este sentido, AlmaNatura trabaja para combatir la despoblación rural, pero no sólo a través de la repoblación, para lo cual está iniciando el proyecto holapueblo, sino que también actúa con la población que aún vive en el ámbito rural, escuchándola, detectando necesidades e impulsando oportunidades y empoderando personas, intentando ofrecer soluciones para paliar las carencias del entorno que propician el éxodo a las ciudades.

GENTES DIVERSAS
-¿Qué tipo de gente se pone en contacto con vosotros y cuáles son sus inquietudes?
-Al ir pivotando los servicios en función de lo que consideramos más adecuado para alcanzar el propósito, multitud de personas nos contactan, con perfiles y necesidades muy diversas. Para el equipo supone un gran esfuerzo atender todas las cuestiones y/o propuestas que nos llegan, pero siempre intentamos dar respuesta, solventar las dudas y escuchar con atención para detectar nuevas necesidades. Intentando sintetizar, sí que se podrían establecer algunos perfiles que suelen recurrir a nosotros: gente que actualmente vive en la ciudad y se está planteando vivir en un pueblo, bien porque buscan tranquilidad o un entorno más saludable tanto para ellos como para sus hijos. También es habitual que nos contacten emprendedores que están decididos a desarrollar su idea de negocio en su pueblo o en algún entorno rural. De hecho, como parte del voluntariado corporativo, ofrecemos mentorías a algunos emprendedores.

-De la gente que va a vivir al campo o vuelve a él, ¿quiénes son los que tienen más probabilidades de tener éxito en su empeño?
-No creo que se pueda trazar un perfil exacto, pero debe ser una persona conocedora del entorno, un emprendedor que detecte necesidades reales y ofrezca soluciones adaptadas al ámbito en el que se va a mover. Recientemente hicimos un estudio de nuevos yacimientos de empleo en la Sierra de Aracena (Huelva) y, una vez detectadas las necesidades más emergentes de la población y estudiado el mercado nacional sobre los sectores en auge, se identificaron 22 yacimientos de empleo que pueden tener viabilidad en entornos rurales, entre los que se encuentran sectores relacionados con los bio-recursos, los productos agroalimentarios, la agrotecnología, la ganadería ecológica, la elaboración de conservas, el turismo, o el transporte, entre otros. Pero el éxito de las empresas no sólo depende de una idea que pueda dar respuesta a necesidades sociales, también es imprescindible una estimulación de la demanda con sentido a través de una buena atención al cliente, un buen producto, una excelente estrategia empresarial, la profesionalización de la oferta, el estudio de la diferenciación en el mercado, etc. En definitiva, hoy en día hace falta actitud y proactividad para hacer que las cosas funcionen, aunque esto no es exclusivo del ámbito rural.
 


“Creemos que es fundamental un cambio de paradigma con mensajes que refuercen el éxito (también) de vivir en el rural. Si bien es verdad que crear falsas expectativas no es la mejor estrategia, debemos concentrarnos en generar un movimiento de energía positiva que ayude con los mensajes negativos que por desgracia día a día se vierten en los medios de comunicación”



COQUETEOS
-¿Por qué la gente huye a las ciudades si tampoco son garantía de empleo ni de nada?
-El coqueteo con el entorno urbano empieza mucho antes que la búsqueda de empleo. Los medios de comunicación, las películas, las series… nos muestran a las personas de ciudad como gente exitosa, con vidas interesantes, siempre con algo apasionante que hacer. Por otro lado, la imagen del pueblerino queda reducida a una persona mayor, estancada, inculta, con pocos recursos y sin ambiciones. Estos mensajes empiezan a esculpir el subconsciente desde que somos niños. Más tarde, las personas que deciden formarse en enseñanzas superiores, como las universitarias, suelen tener que desplazarse hasta alguna ciudad. Mínimo cuatro años viviendo entre bocas de metro, nuevas amistades, centros comerciales, discotecas y lejos de los padres, algo que convierte a la ciudad en un lugar muy atractivo, sobre todo si coincide con la etapa de la postadolescencia. Posteriormente, la inserción de los jóvenes en el mundo laboral suele ser muy prometedora en el entorno urbano, ya que abundan las empresas y, por tanto, las oportunidades. La realidad es que estas empresas ofrecen contratos (o no) con condiciones muy precarias, provocando situaciones muy inestables, que, en muchos casos, ni siquiera permiten cubrir los gastos básicos de alquiler, transporte y alimentación. Aun así, el ideario colectivo sigue contemplando las ciudades como el lugar de las oportunidades y el entorno perfecto para convertirte en una persona de éxito. Los padres también son el factor determinante que les empuja a que se vayan del municipio.



-¿Por qué la gente vuelve al campo…?
-Hilando con la respuesta anterior, cada vez más gente se para a reformular el concepto de “éxito”. En cualquier caso, no creo que la gente huya al campo, tan sólo toman conciencia de que quizás en la ciudad puedes optar a formación universitaria, pero el pueblo te ofrece enseñanzas que no se aprenden en ningún aula; que en la ciudad hay muchas opciones de transporte, pero que a la boca del metro a veces le huele el aliento; que hay muchas más opciones de conocer gente nueva, pero que no hay nada tan profundo como las amistades del pueblo; que en lo rural no hay grandes centros comerciales, pero que en cualquier establecimiento te van a tratar como a alguien de su familia; que no hay discotecas, pero es que ninguna es comparable a las fiestas del pueblo; y que volverás a estar cerca de tus padres, pero es que ellos son quienes te han dado la oportunidad de estar en la ciudad cuando el sueldo que te ofrecía aquella empresa precaria no te permitía cubrir los gastos que conlleva vivir en la urbe. No todo es maravilloso, desde luego, ni fácil, pero quienes tienen inquietudes emprendedoras pueden encontrar grandes oportunidades de negocio propiciadas, precisamente, por todas las necesidades y carencias con las que cuenta el ámbito rural. Además, cada vez hay más gente que busca un estilo de vida más saludable y respetuoso con el entorno. Lo más sensato, independientemente de si vives en un pueblo o en una ciudad, es no renunciar a nada, permanecer con la mente lo suficientemente abierta para que quepa lo mejor de cada sitio. Lo rural y lo urbano no son incompatibles, de hecho, son necesarios el uno para con el otro. Nosotros no promovemos una lucha, promovemos que las personas decidan libremente dónde quieren vivir y que dispongan de las oportunidades suficientes para hacerlo.

CAMBIO DE PARADIGMA
-Las perspectivas de despoblación rural siguen siendo muy negativas… ¿Qué hacer?
-Creemos que es fundamental un cambio de paradigma con mensajes que refuercen el éxito (también) de vivir en el rural. Si bien es verdad que crear falsas expectativas no es la mejor estrategia, debemos concentrarnos en generar un movimiento de energía positiva que ayude con los mensajes negativos que por desgracia día a día se vierten en los medios de comunicación. Sabemos que esto no es suficiente, por eso debemos comenzar cuanto antes. También es importante atender a los neorrurales interesados y que viven en las ciudades con ventanillas de atención al neorrural, formación especializada, emprendimiento rural consciente, etc. Son algunas de las propuestas sin olvidar al trabajo con ayuntamientos y corporaciones municipales que deben renovar sus objetivos antes de que sea tarde. Los ayuntamientos son clave para la fijación de población rural pero en ocasiones la falta de formación, la política oportunista y la falta de interés de los jóvenes es un campo de cultivo perfecto para la merma del municipio. Por último destacar a la mujer y el emprendimiento como clave para la reactivación rural.

-¿Cuáles son los peores baches a sortear de la gente que va a vivir a un pueblo o regresa a él?
-La falta de servicios y recursos para el desarrollo personal y profesional, la baja calidad de los servicios de internet, unos servicios de salud permanentes, las deficiencias en los centros escolares y la falta de servicios socioculturales los colocaría como fundamentales para la fijación de población rural. Por supuesto, el empleo es otro de los pilares fundamentales que debes llevar pensado si has decidido volver al pueblo. Aunque la verdad es que las necesidades son tan extensas que, si nos concentramos en ellas, seguro acabarás auto-empleándote si ofreces el valor que precisan otras personas.

LA ADMINISTRACIÓN
-¿Por qué a la Administración no le interesa darle vida a los pueblos?
-Queremos entender que pese, a los nefastos resultados demográficos, a la Administración sí le interesan los pueblos pero que no han sabido hacerlo mejor. Muchas son las voces que hablan sobre el porcentaje reducido de votos que supone el rural y que es por ello que los esfuerzos políticos no son lo suficientemente representativos y, por tanto, la Administración no tiene consignas de sus dirigentes para desarrollar medidas eficaces. Ante esta situación, nuestro trabajo justamente consiste en unir, generar las alianzas necesarias para que la situación cambie. Si la Administración no ve el valor de lo rural el coste dentro de unas décadas será mucho mayor. Como ejemplo, destacar la situación que muchas zonas forestales están sufriendo los últimos años por el acoso de los incendios. Si no hay personas que habitan las zonas naturales de nuestro país, el bosque se abandonará y los incendios serán prácticamente imposibles de apagar, con la consiguiente falta de compensación que ejercen los espacios naturales frente a las urbes.

-¿Qué partidos y políticos le han hecho más daño a los enclaves rurales?
-Todos son responsables de la situación que estamos viviendo, y no sólo los partidos políticos, también las personas que habitan nuestros pueblos han llevado a la situación de desierto demográfico a muchas regiones. La falta de identidad rural, la promesa de progreso que ofreció la urbe en la industrialización, la inundación de espacios rurales para la creación de presas, etc. Sólo fueron los primeros pasos para la situación que actualmente vivimos. Esto, unido a la falta de autoestima rural y el fracaso que supone para algunas familias que sus hijos/as vuelvan al pueblo, nos permite afirmar que políticos, administraciones y población, en general, son los máximos responsables de esta situación que dura décadas y que para resolver ahora debemos igualmente implicar a todos los responsables de haber llegado hasta aquí. Corresponsabilidad, estrategia y planificación son claves en este nuevo escenario.

P. Bolaño
 



ECOALDEAS

SUS PROBLEMAS
-¿Qué pasa con las ecoaldeas? ¿Por qué fracasan muchas de ellas?
-Si entendemos ecoaldea como una comunidad intencional cuyo objetivo es ser sostenible social, ecológica y económicamente, encontramos ya un importante impacto sobre el estilo de vida que, por desgracia, se sucede en todo el mundo y que busca la creación de megaciudades dispuestas para el consumo. Es decir, todo está armado para otro estilo de vida diferente, lo que nos ha llevado a construir leyes de protección y no de convivencia en los espacios naturales. El ser humano, en una relación sostenible con la naturaleza, debería ser la premisa básica para que las ecoaldeas tengan el protagonismo que se merecen. Sin embargo, la falta de interés de los dirigentes administrativos, la burocracia excesiva y el desconocimiento de una vida más respetuosa con la naturaleza nos separa de un estilo de vida que, sin lugar a dudas, será el futuro del planeta si queremos seguir viviendo en él.



AlmaNatura
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JEROMO AGUADO “Capitalismo y campesinado son dos lógicas contrapuestas de entender la vida y de relacionarnos con la naturaleza” http://vidasana.org/noticias/jeromo-aguado-capitalismo-y-campesinado-son-dos-logicas-contrapuestas-de-entender-la-vida-y-de-relacionarnos-con-la-naturaleza Jueves 08 de Noviembre de 2018, 11:45-/-08-11-2018 VidaSana

Jerónimo Aguado Martínez es campesino y hacedor junto a otras muchas personas de la construcción de pequeñas utopías, esas que permiten ampliar el campo de la justicia social, la libertad y la felicidad del ser humano en un planeta que nos acoge a todos y todas desde lo diversos que somos. Su activismo social lo ejerce principalmente en la granja donde trabaja, enfrentándose al reto cotidiano de producir alimentos sanos para la gente, y en diversos movimientos sociales, desde donde comparte el sueño de que otro mundo es posible y urgentemente necesario. Esta entrevista se publicará en un monográfico (el de enero) de The Ecologist exclusivamente dedicado a la despoblación rural.


-¿En qué medida la ganadería ecológica puede ser una herramienta válida para luchar contra la despoblación rural? ¿Nos puedes comentar tu caso?
-En la coyuntura actual por la que atraviesa el medio rural, dentro del sector primario, la ganadería es la única actividad que genera empleo y asienta población. La ganadería ecológica, en la medida que minimiza la unidad productiva (granjas más pequeñas) y es menos dependiente de tecnologías foráneas, multiplica las posibilidades de activos; es decir, si somos capaces de entender que el crecimiento siempre se hace a costa de desplazar a alguien para ocupar el sitio de otros y otras (si mi granja crece continuamente, es porque estoy robando el espacio para que otros y otras puedan vivir),  la ganadería ecológica es una verdadera herramienta de crear trabajo y de lucha contra la despoblación rural.  Como campesino y ganadero ecológico intento llevar a la práctica la idea de una agricultura a pequeña escala, asociada a la ganadería, y sostenida en una pequeña superficie que no alcanza las 15 hectáreas, cerrando ciclos productivos y minimizando (en términos energéticos y de inputs) la dependencia externa. Priorizo la producción de alimentos para la familia (carne, huevos, hortalizas y fruta), mantengo un rebaño de 100 ovejas churras para la producción de cordero y engordo unos 900 pollos para apoyar la alimentación de decenas de familias que han decidido apoyar mi compromiso campesino, a la vez que cuidamos del territorio donde producimos. Dicha unidad productiva desde los parámetros de la intensificación agraria es considerada irrisoria, pues en su lógica no es posible permanecer sin crecer ilimitadamente.

AMAYUELAS
-¿Parte de tu opción personal está relacionada con la lucha contra la despoblación rural? ¿Cómo ha sido tu compromiso en el proyecto de Amayuelas? ¿Qué ha significado para el medio rural esta iniciativa?
-Amayuelas ha sido un laboratorio de ideas y proyectos construidos a partir de otras lógicas, muy lejanas a la del crecimiento continuo, proyectos que se pueden multiplicar en otros muchos lugares como alternativas para asentar nuevos pobladores y recuperar pueblos con muy baja densidad de población. Más de 25 años de mi vida se han dedicado a esta causa, y especialmente a este proyecto. Los resultados, con todos los problemas que conllevan estas iniciativas, han sido magníficos. Ahora, visto desde la lejanía (en estos momentos estoy fuera del proyecto), el mero hecho de conseguir ser referente para la construcción de proyectos similares en otros territorios… es suficiente para decir que todo el esfuerzo realizado por un grupo de personas ha merecido la pena.

-¿Cuáles son, desde tu prisma, los principales problemas asociados a la despoblación rural?
-Para abordar con objetividad dicha problemática no debemos obviar que la agricultura, el sector primario, en la medida que fue incorporado a una economía monetizada y mercantilizada, dejó de cumplir la función social que le corresponde: alimentar a los pueblos a la vez que se cuida de los territorios donde se realiza el acto sagrado de producir la comida. Dicha estrategia, impuesta por el modelo de economía dominante y con el beneplácito de las instituciones, ha liquidado la diversidad de pequeños modelos de agriculturas campesinas, que verdaderamente generaban trabajo, economías reales y mucha gente viviendo en los pueblos. En la medida en que el modelo campesino fue desapareciendo muchos territorios quedaron abandonados y los servicios públicos se fueron desmantelando (cierre de escuelas, farmacias, transporte público, centros de salud, la tienda de ultramarinos, la cantina donde la gente se encontraba tras la jornada de trabajo, etc.) cumpliendo un efecto dominó. Pero este diagnóstico no puede pasar por alto dos cuestiones. La primera relacionada con la PAC, política agrícola que ha declarado la guerra al medio rural, como una de las herramientas claves para afianzar un modelo agrícola industrial dominado por el agronegocio y gestionado por grandes propietarios entregados a la causa del acaparamiento de tierras y la privatización de los recursos naturales, excluyendo a los productores y productoras con menos capacidad para competir. La segunda, la necesidad del sistema capitalista de trasladar a millones de personas del campo a las grandes urbes para cubrir con holgura las demandas laborales de otros sectores productivos concentrados en las ciudades.
En definitiva, nos han expulsado del campo, de nuestros pueblos, minusvalorando y ridiculizando nuestras culturas, inculcándonos la idea de que nuestras formas de vida eran obsoletas, habían pasado a la historia…. Un etnocidio planificado y apoyado por las políticas institucionales, sin que nadie aparezca como responsable.
 


LA ADMINISTRACIÓN
-¿De qué manera piensas que la Administración debería ayudar a fijar población rural en el marco de la agricultura y la ganadería ecológicas?
-Después de tantos años de abandono planificado se me hace difícil pensar que la Administración esté en disposición de abordar el gran desafío de mantener un mundo rural vivo. Pero por si pudiera producirse algún milagro me atrevo a proponer cuatro medidas políticas urgentes para revertir el proceso imparable de la despoblación rural.
.La primera, restaurar los servicios públicos universales desmantelados desde hace décadas, al aplicar desde lo público un criterio meramente economicista a la hora de mantenerlos o no, sin tener en cuenta la dimensión social. Facilitar el acceso a los mismos en igualdad de condiciones que en el mundo urbano supondría un incentivo importante para aquellas personas que desean volver al campo o quedarse en él.
.La segunda, desburocratizar los procesos legales para la puesta en marcha de proyectos e iniciativas agroecológicas locales (producción ecológica, pequeñas empresas relacionadas con la transformación de la producción local, disponiendo de un marco legal diferenciado de la gran industria agroalimentaria.
.La tercera, facilitar el acceso a la tierra para la incorporación de nuevos productores y productoras, comprometidos y comprometidas en dar un uso social a la misma, expresado en el acto de abrazarla y no agredirla. El apoyo a la creación de bancos locales con tierras públicas, nutrido también con las de los pequeños propietarios que abandonan la actividad (antes de que sean acaparadas por el gran capital), junto a los miles de hectáreas que muchas regiones disponen de tierras del común, podrían ayudar a consolidar el resurgir de un nuevo campesinado con vocación de vivir en los pueblos.
.Y la cuarta: se hace urgente dar un giro a la PAC, poniendo ésta al servicio de un modelo de agricultura con agricultoras y agricultores, basado en la agroecología y en manos de pequeñas unidades familiares, y que tenga el compromiso social de alimentar a los pueblos y no especular con los alimentos. Es decir, se trata de invertir la relación del uso presupuestario de dicha política, que el 80% de dicho presupuesto que acaparan el 20% de los propietarios (no de agricultores y agricultoras) sirva para apoyar a los campesinos y campesinas que viven en los territorios donde ejercen la actividad, a la vez de crear líneas de apoyo a la incorporación de gente joven a la vida campesina.

LA FAMILIA
-¿De qué manera la unión familiar es una manera de sortear los envites de los problemas que tiene o puede tener hoy la vida en un pueblo?
-En las culturas campesinas la unidad familiar como entidad afectiva, vivencial y reproductora de la vida… siempre fue una pieza clave para resistir las adversidades que conlleva la vida en el campo (a veces en territorios duros e inhóspitos para poder vivir en ellos trabajando la tierra y el ganado) y poder gestionar con absoluta perfección modelos sustentables de agricultura local con casi nulos costes energéticos. Es decir, para producir una kilocaloría de alimentos no necesitamos consumir tres, o seis, o veinte kilocalorías de energía, como sucede en la agricultura industrial, encubriendo los costes reales de producción, que se cargan a las arcas públicas y a los pueblos periféricos a los que se les roba sus recursos naturales para ponerlos al servicio de la codicia del agronegocio. En dicho concepto de vida rural, que no es teórico, sino eminentemente práctico, no se entiende la división del trabajo, ni la regulación de horarios, ni la especialización en una actividad. La acción campesina sólo es concebida como un eslabón más de la vida, por eso siempre fue más fácil acometer dicho proyecto desde la estructura familiar, sin olvidar la doble implicación de las mujeres campesinas, a las que muy pocas veces se las reconoció su doble compromiso y dedicación, compatibilizando el trabajo en el campo con los cuidados de la familia.

-¿Por qué crees que, en general, a la Administración no le interesa demasiado atender con más interés la vida rural?
-Creo que la hoja de ruta definida para con el medio rural desde las políticas públicas es conseguir cuanto antes su liquidación. El modelo de desarrollo que apoyan no necesita de agricultores y agricultoras, ni personas que vivan en los pueblos, salvo las necesarias para el mantenimiento y gestión de las estructuras que den respuesta a las demandas de ocio de una sociedad que se asfixia en las grandes urbes. Mi percepción es que los que aún vivimos en la llamada “España vacía” somos un incordio para las instituciones públicas, problema que es más fácil de solucionar haciéndonos desaparecer del mapa. Para el modelo capitalista, cualquier resquicio de cultura campesina es urgente liquidarlo: nuestras formas de vida autónoma y de relacionarnos con el entorno que nos acoge y alimenta, sin entrar en las lógicas y dinámicas de la mercantilización de la vida, no son aceptadas por el gran capital. El campesinado nunca fue negocio para las multinacionales, de él había poco que sacar. Capitalismo y campesinado son dos lógicas contrapuestas de entender la vida y de relacionarnos con la naturaleza.

-¿Hay muchos pueblos de menos de mil habitantes en peligro de desaparición? ¿La zona más afectada del estado es la zona de Castilla?
-Sin lugar a dudas, Castilla y León es uno de los territorios más abandonados del Estado español. En comarcas como Tierra de Campos, donde yo vivo, solo alcanzamos a vivir entre 6 y 9 habitantes por Km2., con un 20% de la población que supera los 65 años, y con más del 90% de los pueblos por debajo de los 1.000 habitantes. La situación en términos demográficos se hace insostenible e irreversible de no aplicar políticas públicas de choque (acceso a la tierra y a la vivienda, recuperación de los servicios públicos universales...) que faciliten el asentamiento de gente joven al medio rural; por supuesto, la cosa cambiaría priorizando la agricultura y la ganadería ecológica como motor de la economía local. Si no se activan dichas políticas en un corto plazo dejaremos frustradas las ilusiones de todo un movimiento de gente joven que desea volver al campo y vivir en los pueblos, a la vez de dar una solución real al problema de la despoblación rural.
 


“Sin lugar a dudas, Castilla y León es uno de los territorios más abandonados del Estado español. En comarcas como Tierra de Campos, donde yo vivo, solo alcanzamos a vivir entre 6 y 9 habitantes por Km2., con un 20% de la población que supera los 65 años, y con más del 90% de los pueblos por debajo de los 1.000 habitantes”



REGRESAR A LA TIERRA
-¿Qué le dirías a alguien urbanita que quiera vivir en el campo? ¿Es peligroso idealizar la vida rural?
-Que venga, cuanto antes mejor. Que venga a sumarse a la propuesta de regresar a la tierra y recampesinizar muchos de nuestros territorios casi vacíos de olmos y de almas. Que venga a poner los pies en la tierra, sin idealizar, pero abrazando la propuesta campesina, una de las pocas posibilidades que le queda a la Humanidad para reconducir el descalabro ecológico y medioambiental. Que vengan, y aunque sé que se hace muy difícil ese tránsito, que trabajen por construir puentes y vínculos afectivos y culturales con las gentes que resistieron el envite de negarse a vivir en las grandes ciudades. Que vengan para aprender juntos y juntas (entre los que estamos esperando y los que deseáis venir), como una de las mejores estrategias para construir nuevas realidades de permanencia en los pueblos. Dicho esto, no podemos obviar el nulo apoyo institucional a este tipo de iniciativas. Los programas de apoyo a la incorporación de nuevos agricultores y agricultoras, que podían ser una herramienta para facilitar el tránsito de la ciudad al campo, dejan mucho que desear, pues están concebidos como lanzadera de jóvenes al modelo agrícola productivista, apoyando unidades productivas de gran escala.

-¿Por qué fracasan las ecoaldeas que fracasan? ¿Los problemas tienen que ver más con los egos de las personas que con el poco apoyo institucional?
-Sin obviar el poco apoyo institucional a estas iniciativas, los egos personales son una barrera para poder abordar iniciativas de carácter comunitario. Durante décadas (es la gran aportación de la modernidad) hemos sido educados para el individualismo y la competitividad entre seres humanos. Gestionar las relaciones humanas y todos los inconvenientes que de ellas se derivan…  no se hace fácil en muchas experiencias, reconociendo que es una laguna que tenemos muchas de las personas involucradas en proyectos colectivos: pagamos muy caro esta deformación. Muchas iniciativas han fracasado por no abordar correctamente esta debilidad.

-¿La tecnología va a permitir que muchos profesionales vivan en zonas rurales y desde allí trabajen con el mundo por pantalla? Si pueden hacerlo, ¿por qué no lo hacen más y más rápidamente? ¿Da miedo vivir en el campo?
-Soy un poco escéptico en cuanto a ver en las nuevas tecnologías la oportunidad bandera para facilitar el asentamiento de población, sin menospreciar que todo aquello que ayude a sumar debe de ser bienvenido. Responsabilizar por ejemplo a la brecha digital (que realmente existe entre el mundo rural-urbano) de aminorar las posibilidades para abordar el declive poblacional no tiene ni pies ni cabeza. A mi entender, siendo reiterativo, sería mucho más importante para abordar el futuro, en términos de empleos y asentamiento de población, afianzar el sector primario en manos de pequeñas unidades productivas y de pequeñas industrias transformadoras de la producción agrícola local. El pasado mes de septiembre en el marco de unas jornadas sobre despoblación, celebradas en la localidad de Medina de Rioseco, el propio consejero de empleo de la Junta de Castilla y León señaló: “En 1983 en Castilla y León teníamos 250.000 agricultores/as: hoy solo quedan 60.000. En el mismo periodo en Castilla y León se habían creado 300.000 empleos en el sector servicios, pero la inmensa mayoría están ubicados en las ciudades”. Demostrado está que los proyectos alternativos (relacionados con el sector servicios principalmente) que se nos vendieron como una manera de amortiguar el descenso brutal de población activa en el sector primario no han conseguido el objetivo esperado. Cualquier apuesta tecnológica que no tenga en cuenta las necesidades de las personas y los entornos que nos acogen, se vuelve contra nosotros y nosotras. La industrialización del campo o revolución verde, concebida en un principio para mejorar las condiciones de vida de nuestras gentes, es uno de los mejores ejemplos: sí, nuestros territorios están inundados de tecnología agrícola puntera, pero cada vez con los pueblos más vacíos. ¿Y qué hacemos en los pueblos sin gente?

Pedro Burruezo
Fotos: Violeta Aguado

 





RAZONES PARA PROMOCIONAR LA AGRICULTURA CAMPESINA…
…Y AGROECOLÓGICA
- A lo largo de la entrevista has insistido en la importancia de las agriculturas locales y campesinas. ¿Qué razones de peso puedes darnos para demostrar que son realmente una alternativa?
-Simplicidad, cuidadoras del entorno, no dependencia externa, vivir con poco a partir de los recursos locales para que otras muchas personas puedan vivir, equilibrio entre el acto de crear-autonomía y el necesario apoyo mutuo (prácticas comunitarias) donde estás insertado, identidad cultural y pertenencia a un territorio construido colectivamente. Estas son algunas de las razones de ser de los modelos campesinos, incluidas la dureza del trabajo y todos los inconvenientes que hay que lidiar todos los días para poder vivir[1]. Por supuesto, no son el ideal de los modelos de vida, y están muy lejos de los patrones de la sociedad consumista a los que todo el mundo queremos llegar, pero, posiblemente, dichos modelos sean los únicos posibles para la sostenibilidad de la casa común que nos acoge. Pero, además, sí tengo claras dos certezas. La primera es que la agricultura industrial es una falacia y está siendo una catástrofe para el mundo. Desde el momento que la agricultura se concibió como un importante nicho de negocio y de especulación financiera, el resultado no ha sido otro que un alarmante deterioro medioambiental (suelos y aguas contaminadas, destrucción de ecosistemas y culturas locales, pérdida de biodiversidad…) y un aumento de la geografía del hambre, al perder la agricultura el sentido cultural y social por la que se desarrolló: dar de comer a la gente. La agricultura campesina, con sus prácticas productivas agroecológicas y sustentables, siempre alimentó al mundo y solamente dejaba de hacerlo cuando a los campesinos y campesinas se les negaba el derecho a la tierra para poder producir. Es más, la agricultura campesina aún hoy sigue alimentando a una parte muy importante de la población mundial; cerca del 50% de la población dependen exclusivamente de ella para asegurar su alimentación.  La segunda certeza es que la agricultura campesina es un potencial para abordar tres de los grandes problemas a los que se enfrenta la humanidad: la crisis alimentaria, energética y climática. Hoy podemos afirmar que no es posible abordar el desafío de erradicar el hambre si no se articulan políticas encaminadas a que los pueblos sean soberanos alimentariamente, lo que conlleva sacar a la agricultura fuera de las lógicas del mercado global (o como decimos en La Vía Campesina: ¡OMC y otros organismos multilaterales fuera de la agricultura!) y apoyar los modelos campesinos. También está sobradamente probado que la única agricultura sustentable en términos energéticos y no dependiente del petróleo (¿cómo abordar el desafío de una agricultura petrodependiente cuando éste recurso nos falte?)  son las practicadas a nivel local. Y por último, se sabe que las prácticas agroecológicas del manejo de los suelos hacen de estos un verdadero sumidero de gases de efecto invernadero, colaborando con ello a mitigar los efectos del cambio climático, contrarrestando así los nefastos resultados de la agricultura industrial, responsable del 50% de las emisiones de gases de efecto invernadero. Para concluir, no podemos olvidar de que en la medida en que se han destruido las agriculturas locales y campesinas los pueblos se han quedado casi vacíos: rescatarlas supondría la mejor manera de fijar población en muchas regiones abandonadas y recuperar el equilibrio entre población y territorios, entre otras muchas razones, para que el ser humano se encuentre más cerca de donde renace la vida y donde se producen los alimentos.

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BIOCULTURA MADRID Muy buena acogida de los encuentros Bio2B http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-muy-buena-acogida-de-los-encuentros-bio2b Miercoles 07 de Noviembre de 2018, 10:51-/-07-11-2018 VidaSana


Más de 80 profesionales del sector “bio” participaron en el primer encuentro Bio2B celebrado en BioCultura Madrid el pasado 2 de noviembre. La primera parte del evento se centró en la mesa redonda sobre los puntos críticos para la incorporación en la oferta de la distribución de alimentos ecológicos. Los ponentes destacaron como cuestiones clave para la selección de proveedores el trato personal y la coherencia entre los proyectos del proveedor y el distribuidor así como la proximidad y la capacidad de suministro al ritmo adecuado.

También es importante tener en cuenta la variedad de productos que pueden suministrarse  y la innovación: qué aporta el producto en relación a la oferta del distribuidor, bien por ser una referencia que no se encuentra en su lineal, bien por aportar una novedad.
En este sentido, se señalaron como tendencias de futuro el packaging  y las características nutricionales de los productos relacionadas con la salud. La segunda parte del encuentro consistió en los encuentros profesionales en formato multicita, más conocidos como speed networking, y en los que estuvieron representados tanto el canal especializado como la gran distribución. Cada participante generó más de 30 contactos en poco más de hora y media lo que permitió alcanzar el objetivo del evento: ampliar las redes de contactos tanto para compradores como para vendedores.
 


La respuesta de los participantes confirma el acierto de la iniciativa puesta en marcha por Vida Sana e INTERECO, que está previsto exportarlo al resto de ediciones de BioCultura. El cupo de participantes quedó completo al poco de abrirse la convocatoria.

Redacción

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DISTRIBUCIÓN “BIO” Veritas inaugura el supermercado ecológico más grande de España http://vidasana.org/noticias/distribucin-bio-veritas-inaugura-el-supermercado-ecologico-mas-grande-de-espana Martes 06 de Noviembre de 2018, 13:57-/-06-11-2018 VidaSana

La cadena Veritas ha inaugurado en Girona la mayor superficie comercial dedicada exclusivamente a la alimentación ecológica a nivel nacional, un supermercado de 900 m2 que incluye, además del espacio habitual de venta, una zona de degustación, panadería y platos de comida preparada; así como un parking para sus clientes con 25 plazas, dos de ellas con puntos de recarga para vehículos eléctricos. Esta es una información de Ecosectores…

El nuevo supermercado está ubicado en Palafrugell y ha sido construido bajo criterios de sostenibilidad ambiental y eficiencia energética; el proyecto ha supuesto una inversión de 1,5 millones de € y 12 nuevos empleos. Con esta apertura Veritas cuenta actualmente con un total de 61 establecimientos que la empresa tiene distribuidos entre Cataluña, País Vasco, Navarra, Islas Baleares, Madrid y Andorra.
En palabras de Silvio Elias, director general de Veritas, “la nueva tienda de Palafrugell es una apuesta firme por el formato de tienda destino; abierta todos los días de la semana, pretende dar servicio a todo el Empordà tanto como supermercado como con nuestra oferta de platos para llevar y panadería eco”.
El nuevo espacio dispone de una oferta de cerca de 4.500 referencias, 450 de marca propia; a nivel local, la cadena trabaja con 17 proveedores de Girona, a los que adquiere más de 300 referencias de origen regional, como huevos o fruta y verdura, entre otras. La cadena de supermercados, presente en esta provincia desde hace más de 5 años, dispone actualmente de 4 establecimientos y 44 empleados en esta región.
En esta línea, la cadena tiene previsto continuar su expansión tanto en Cataluña como en otras zonas del Estado donde actualmente tiene presencia y, según han avanzado fuentes de la empresa a Ecosectores, de cara al próximo año planea nuevas aperturas en Madrid, donde actualmente tiene dos puntos de venta.

TAKE AWAY BIOLÓGICO
El nuevo establecimiento Veritas incorpora una novedosa sección de platos preparados para llevar, elaborados únicamente con ingredientes ecológicos con la guía de la chef de alta gastronomía y experta en nutrición Mireia Anglada, especialista en combinar la alta cocina con la alimentación saludable.
 

Se trata de un espacio de unos 200 metros cuadradsdon de se pueden adquirir ensaladas, platos tradicionales de la gastronomía catalana y un amplio abanico de opciones para veganos; platos preparados que diariamente se elaboran en la cocina que Veritas acaba de inaugurar en sus nuevas instalaciones logísticas de Lliçà de Munt.
Además, los clientes que visiten este supermercado podrán disfrutar en su cafetería y degustar el surtido completo de pan y bollería ecológica que Veritas también elabora diariamente en su obrador, sin químicos y con masa madre. Se trata del tercer punto de venta de la cadena en ofrecer comida para llevar eco y que también dispone de servicio de cafetería.

IMPACTO POSITIVO SOCIAL
La cadena de supermercados impulsa iniciativas tanto sociales como medioambientales;  en esta línea, acaba de lanzar el Veritas Ecological Challenge, una convocatoria para proyectos que promuevan la sostenibilidad. “El mundo nos plantea nuevos retos cada día y estos nos afectan a todos y tienen que ver con el mundo que queremos para el futuro. Para cambiarlo es necesario pasar a la acción”, declara Silvio Elías.
Los participantes tendrán la oportunidad de impulsar su proyecto a través de crowdfunding y la información del mismo se encuentra en veritas.es. En este sentido, Veritas quiere ser el primer supermercado de Europa que genere un impacto positivo en la sociedad y al medio ambiente; por ello cuenta con la certificación internacional BCorp, que reconoce las buenas prácticas y el cumplimiento de altos estándares de transparencia y responsabilidad.

Ecosectores

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PESTICIDAS Más de un centenar de organizaciones y científicos reclaman cambios en la normativa de la UE sobre biocidas http://vidasana.org/noticias/pesticidas-mas-de-un-centenar-de-organizaciones-y-cientificos-reclaman-cambios-en-la-normativa-de-la-ue-sobre-biocidas Martes 06 de Noviembre de 2018, 13:53-/-06-11-2018 VidaSana
 

Denuncian graves conflictos de interés en el sistema regulatorio y la influencia de la industria en las evaluaciones de riesgos, como demuestra el ejemplo reciente de los Monsanto papers en Estados Unidos. La actual situación está provocando daños irreversibles en la biodiversidad en las zonas agrícolas y en la salud de las personas, además de poner en peligro la seguridad alimentaria de las generaciones futuras.

Un total de 118 organizaciones e instituciones europeas, además de decenas de expertos y científicos europeos, agrupados en una nueva coalición llamada “Ciudadanos por la ciencia en la regulación de pesticidas”, han hecho público un manifiesto en el que reclaman una reforma en la normativa de pesticidas de la UE que introduzca un mayor nivel de protección ante estas sustancias. “La Unión Europea tiene una de las mejores regulaciones del mundo en materia de pesticidas… en teoría. Porque no se aplica en la práctica”, arranca el manifiesto, que denuncia los graves conflictos de interés latentes en el sistema regulatorio. Los firmantes del documento lamentan el peso que tiene la industria en los sistemas de evaluación del riesgo de los pesticidas y advierten de que ello se está traduciendo en graves consecuencias para la biodiversidad y para la salud de las personas, e incluso para la seguridad alimentaria de las próximas generaciones.
El manifiesto, titulado “Ciencia rigurosa, alimentos seguros, medio ambiente sano”, ha recabado multitud de firmas y sigue recibiendo apoyos, tanto en Europa como aquí, en España. La Fundación Vivo Sano, con una línea de acción permanente contra los pesticidas dentro de su campaña Hogar sin tóxicos, es una de las entidades españolas firmantes del manifiesto. Según el responsable de “Hogar sin tóxicos”, Carlos de Prada, “es escandaloso que la industria fabricante de los pesticidas controle de facto la regulación de los productos que venden, y sólo la ignorancia de buena parte de la población sobre el funcionamiento de los sistemas de evaluación de riesgos hace que todavía haya personas que crean que están en buenas manos”.
El manifiesto también hace referencia al último escándalo Monsanto: “Los documentos internos de Monsanto desvelados en el reciente proceso judicial en Estados Unidos relacionado con el cáncer demuestran cómo la industria puede tergiversar activamente los puntos de vista científicos. Es evidente que la industria debe mantenerse lejos de las pruebas de seguridad y de las evaluaciones de riesgo”, afirma.
Según la portavoz de la organización europea Pesticide Action Network (PAN Europe), la toxicóloga ambiental Angeliki Lysimachou, “el actual sistema de evaluación del riesgo de los pesticidas está fallando. Las reglas no se están respetando. Todo el proceso está manejado por la industria, a la que se le permite intervenir para evaluar la seguridad de sus propios productos, siempre a puerta cerrada, e incluso diseñar sus propias pruebas de seguridad. Como resultado, hoy en día se utilizan en Europa muchas toneladas de pesticidas nocivos, en cantidades crecientes, incluso cuando la evidencia científica demuestra que no son seguros”.
El documento reclama a los reguladores europeos una reforma total del actual sistema de evaluación y manejo de riesgos, y propone diversas soluciones prácticas para las principales deficiencias y carencias del sistema actual. Las propuestas abarcan tres ámbitos diferentes: priorizar la salud pública, la defensa del medio ambiente y la sostenibilidad de la agricultura; garantizar una toma de decisiones basada en datos completos, científicos y actualizados, libres del sesgo de la industria; y articular un sistema que permita que organismos y administraciones, sociedad civil y comunidad científica puedan supervisar la integridad y efectividad de la política europea sobre pesticidas.
Entre las peticiones concretas que se formulan figura que la Comisión Europea sólo pueda proponer la aprobación de un pesticida cuando toda la evidencia científica muestre que no causa ningún efecto adverso en las personas, los animales y el medio ambiente. Los firmantes del manifiesto reclaman, además, que los plaguicidas sólo se puedan usar como último recurso cuando todas las demás alternativas no químicas se hayan aplicado y no hayan dado resultado.
El documento completo puede consultarse aquí: https://citizens4pesticidereform.eu/

Redacción

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NAYADEL Agua con consciencia http://vidasana.org/noticias/nayadel-agua-con-consciencia Martes 06 de Noviembre de 2018, 13:26-/-06-11-2018 VidaSana


Juan Lozano es cofundador de Nayadel Desarrollos Tecnológicos, S.L.  (año 2005) y actual director de la empresa. Su especial relación con el agua empieza en el año  1996 como directivo y socio de Lozano Domenech Hnos, S.L., empresa que representó en exclusiva en España a una ingeniería americana de tratamiento de agua (descalcificación, ósmosis, etc.). Nayadel es una empresa que se dedica al diseño, fabricación y comercialización de tecnologías para la activación/dinamización del agua y la armonización del campo energético y el espacio. Han estado en la reciente edición de BioCultura Madrid.

-¿Nos puedes explicar qué es Nayadel?
-Nayadel es un proyecto nacido de la visión compartida de cinco personas que coinciden en considerar al agua como vehículo de conciencia. A partir de esta actitud  se desarrollan unas tecnologías que buscan devolverle al agua su naturaleza y vitalidad original. Nace de la voluntad de compatibilizar una visión holística del mundo y las tecnologías. Se desarrolla en ese nuevo escenario donde ciencia, conciencia y creencia trabajan juntas.  A las tecnologías que surgen de esta visión las llamamos:  “Tecnologías Vivas”. Nayadel se constituye en empresa para poner a disposición de las personas estas tecnologías. Nuestra misión es facilitar una relación consciente con el agua y nuestro entorno.

-¿Qué entendéis por  Tecnologias Vivas?
-Son aquellas tecnologías que se basan fundamentalmente en los siguientes principios:
. El recorrido y la naturaleza de la energía junto con la proyección de la conciencia conforman nuestra realidad
. Lo que llamamos geometría y dinámica sagradas son las proporciones, formas y flujos que la Naturaleza utiliza para crear
. La realidad manifestada es un intercambio permanente de información entre sistemas y conciencias

MASARU EMOTO
-¿Los trabajos del Doctor Masaru Emoto han influido en vuestro proyecto?
-Sin duda. En el año 2002 llegó a nuestras manos su primer libro con las ahora tan conocidas fotos de los cristales de agua. Su concepto de “memoria del agua” ayuda a entender intuitivamente cómo el agua vertebra la vida. Emoto nos dejó claro que el agua puede estar químicamente pura y energéticamente vacía.


“El agua y el despertar de la conciencia están íntimamente unidos. Nosotros somos muy optimistas respecto a esta evolución y en este camino el agua es  protagonista. En los últimos años hemos asistido a un incremento en el interés y comprensión del agua que antes no existía”


 

-¿En BioCultura encontráis un público que puede entender lo que vosotros transmitís?
-BioCultura representa para nosotros un escenario natural. El interés por el medio natural y social, la vida sana y los hábitos sostenibles que BioCultura promueve atraen a un público que  sintoniza con facilidad con los productos que Nayadel ofrece.

CLIENTES Y EMPRESAS
-¿Quiénes son vuestros clientes? ¿Cada vez más empresas?
-Todas las personas con inquietudes en temas de salud y conciencia y que entienden que la armonización con su entorno pasa por la calidad energética y físico-química del agua…  son potenciales usuarios de los productos de Nayadel. En la misma lógica, las empresas con producción eco-biológica, especialmente las que tienen que ver con la alimentación, entienden y utilizan cada vez más nuestros dispositivos que aportan un agua viva y polarizada que completa la calidad energética de sus productos.

-¿Hacia dónde va el mundo del agua y de empresas como la vuestra?
-El agua y el despertar de la conciencia están íntimamente unidos. Nosotros somos muy optimistas respecto a esta evolución y en este camino el agua es  protagonista. En los últimos años hemos asistido a un incremento en el interés y comprensión del agua que antes no existía. Existen nuevas y diversas soluciones para tratar el agua y que antes se circunscribían solamente a la limpieza física y desinfección. La simbiosis entre los renovados tratamientos físico-químicos del agua y las aplicaciones energéticas como las de Nayadel están dando lugar a tratamientos que entienden y recuperan las innumerables funciones de un Agua Viva.

EL FUTURO
-¿Cómo ves el futuro de vuestra empresa?
-Llevamos doce años ofreciendo nuestros productos  y seguimos trabajando en  nuevos modelos y nuevas aplicaciones. Somos optimistas. No todo es mercadotecnia, ni la única ley del mercado es la competencia.  La fe en lo que haces y la determinación de asentar un proyecto basado en ideas y  tecnologías innovadoras son factores que también marcan la diferencia.  Además formamos parte de un proceso ascendente e imparable donde estamos todos los que creemos que un futuro armónico y en conciencia es posible.

-¿Y el futuro del sector “bio”?
-No es una moda. Tomar conciencia de que estar integrados con nuestro entorno natural es una necesidad biológica, emocional y transcendente es un requerimiento innegable. Veremos cómo los circuitos comerciales más conservadores se van acercando a la demanda “bio” y eso es una buena noticia. Añadir conciencia a lo “bio” es el auténtico reto.

Pablo Bolaño


Más info
www.nayadel.com

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BIOCULTURA MADRID La feria consagra su liderazgo ecológico con más de 70.000 visitantes http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-la-feria-consagra-su-liderazgo-ecologico-con-mas-de-70000-visitantes Lunes 05 de Noviembre de 2018, 11:34-/-05-11-2018 VidaSana


Este pasado domingo cerró sus puertas BioCultura Madrid 2018, la feria de productos ecológicos y el consumo responsable. Han pasado por los pabellones 8 y 10 de IFEMA algo más de 70.000 visitantes. Una vez más, la feria sigue cumpliendo objetivos. El salón ha mostrado al sector ecológico en plena efervescencia y a un público fidelizado y creciente.

Ángeles Parra señaló que “el sector ecológico está en pleno auge. No va a parar de crecer en los próximos años. Todos los estudios certifican que la alimentación ecológica es infinitamente más sana que la convencional (saturada de residuos químicos), nutricionalmente más completa y que beneficia a la sociedad y al medio ambiente desde muchos prismas. Abrimos la feria con una conferencia magistral de Hilal Elver (relatora especial para el Derecho a la Alimentación de la ONU) que dejó las cosas claras por si alguien todavía tenía alguna duda. La experta confirmó que ‘la agroecología es la única que puede alimentar a la población mundial e incluso es la oportunidad para acabar con el hambre en el mundo’”.
La ciudadanía ha abarrotado estos días los pasillos de la feria, las salas de conferencias, las jornadas para profesionales, los estands de las empresas expositoras… Para Parra, “la población está despertando. Los ciudadanos se hacen muchas preguntas sobre alimentación, salud, sostenibilidad… En BioCultura encuentran las respuestas”.
BioCultura mostró los cuatro días el espectacular auge del sector ecológico alimentario y de sus universos afines, como el de la ecocosmética certificada y el del textil sostenible. Ángeles Parra afirmó que “esto es una revolución en toda regla, pero pacífica y con sonrisas. Se está dando simultáneamente en todo el planeta. La ciudadanía se está dando cuenta de que la alimentación convencional y el sistema agroalimentario industrial nos llevan al cadalso en salud y en destrucción de la Naturaleza. Ya no valen más palabras. Hay que pasar a la acción. La cesta de la compra se ha convertido en un ‘carro de combate’ contra la destrucción”.
Por otro lado, BioCultura aparece, ahora que el sector ecológico está llegando a todas partes, como guardiana de las esencias. Parra admite que “es muy bueno que los alimentos ecológicos lleguen a todos los hogares y nosotros hemos trabajado para ello desde los inicios. Pero ahora muchos han visto aquí un ‘nicho de mercado’ y es nuestra obligación vigilar que el sector no pierda su esencia, su profundidad, su capacidad transformadora… Al fin y al cabo, eso es lo que nos ha traído hasta aquí”.
El Festival MamaTerra hizo las delicias del público familiar. 450 actividades han llevado la información independiente y fidedigna, siempre sustentada en bases científicas, sobre alimentación, salud, vida sana… Y conciertos como el de Eduardo Paniagua (Trovadores de las 3 Culturas) han puesto el broche de oro a cuatro días intensos de promoción de la cultura ecológica y de todo aquello que gira en torno a la alimentación sana y la conservación de nuestros ecosistemas.
“La producción ecológica es la respuesta, sin lugar a dudas, a muchos de los problemas que amenazan la biodiversidad, que provocan cambio climático, desertización y enfermedad. La cuenta atrás ha empezado, ha llegado la hora de actuar, todavía estamos a tiempo de recuperar y progresar en la buena dirección”, sentenció Parra. La directora de la feria añadió: “BioCultura seguirá sembrando buenas propuestas de futuro”.  

Redacción

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BioCultura Madrid 2018 Gran éxito de público y el apoyo del ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-2018-gran-exito-de-publico-y-el-apoyo-del-ministerio-de-agricultura-pesca-y-alimentacion Jueves 01 de Noviembre de 2018, 15:28-/-01-11-2018 VidaSana


BioCultura Madrid 2018, la feria de productos ecológicos y el consumo responsable, abrió sus puertas con un tremendo éxito de público y con la presencia del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, que acudió a la inauguración para, en sus propias palabras, «dar mi apoyo personal, el apoyo del ministerio y el de todo mi equipo a una feria que es una referencia en el sector ecológico y un ejemplo de cómo se deben hacer bien las cosas para conservar un futuro digno para los que vendrán». Ángeles Parra, directora de la feria, dijo que «la agroecología es la solución a un sistema agroalimentario que provoca enfermedad en el consumidor y problemas medioambientales de todo tipo. Es muy positivo que el ministro haya participado en la inauguración de la feria. Necesitamos la voluntad política de empezar a cambiar las cosas, porque el futuro será ecológico o no será».

Pasillos abarrotados de ciudadanos, showcookings colapsados, conferencias con salas llenas, jornadas profesionales con el cupo cerrado desde hacía varias semanas, actividades infantiles con «sold out», estands que no daban abasto… BioCultura Madrid 2018 inauguraba su primer día con un éxito de récord. 
 


EL FUTURO DE LA ALIMENTACIÓN
BioCultura ha dado el pistoletazo de salida a cuatro días de intensa promoción del consumo ecológico con una jornada («La agroecología, el futuro de la alimentación») protagonizada por Hilal Elver, relatora especial para el Derecho a la Alimentación de la ONU. Su conferencia magistral se podría resumir en una frase: «La agroecología es una solución holística a muchos de los problemas a los que se enfrenta la Humanidad. Necesitamos que los políticos, los medios de información, los ciudadanos, las asociaciones, la clase médica… se involucren en la promoción de la alimentación `bio´porque la agricultura industrial sólo provoca problemas sanitarios, medioambientales, cambio climático, concentración oligopólica del capital y despoblación rural». Ángeles Parra, directora de la feria, señalaba al respecto que «Las multinacionales de la agricultura industrial no pueden seguir decidiendo qué tienen que comer los ciudadanos. Estas empresas contaminan la información acusando a la agroecología de ‘pseudociencia’ cuando los más prestigiosos científicos internacionales avalan la agricultura y la ganadería ecológica como la solución a muchos de los problemas que nos asolan. Para desmentir a esas voces sin prestigio ni respaldo científico, hemos organizado, con mucho esfuerzo, esta jornada que pretende acallar de una vez a los fabricantes de `noticias falsas’ en torno a la alimentación ecológica y sus mundos afines».
 


OTROS ESPECIALISTAS
En esta interesante jornada también participaron Dolores Raigón (catedrática de la UPV), Arturo Angulo (coordinador adjunto de la FAO en España) y Carlos de Prada (periodista científico especializado en medio ambiente), que resumieron los problemas creados por la agricultura industrial y las virtudes holísticas de la agroecología. Para Dolores Raigón, «los estudios científicos muestran claramente que los alimentos ecológicos son nutricionalmente más completos que los convencionales». Por su parte, Angulo señaló: «Se puede alimentar bien a la población mundial con alimentos ecológicos. Simplemente, es necesaria una profunda transformación del mundo agroalimentario». Por su parte, Carlos de Prada ha afirmado que «los alimentos orgánicos tienen un montón de virtudes. Tienen más beneficios que los convencionales y ninguno de sus problemas». La conferencia también contó con la presencia José Amador, del ayuntamiento de Madrid, que explicó el apoyo del consistorio al sector y que señaló que en próximas fechas el municipio contará con una escuela de agroecología.

«NECESITAMOS QUE AUMENTE EL CONSUMO»
Luis Planas, el ministro, subrayó que «somos el primer productor europeo en superficie ecológica y el cuarto a nivel mundial. Ya tenemos certificadas más de 2 millones de hectáreas y un volumen de negocios de 2 mil millones de euros y 44 mil operadores en el sector. Pero tenemos que conseguir que aumente el consumo interno. En ese sentido, ferias como BioCultura son agua de mayo para un sector que tiene un crecimiento más que notable pero que todavía tiene que crecer más en los próximos años, hasta llegar a los niveles de países como Alemania, Suiza o Bélgica, que son el ejemplo a seguir en consumo ‘bio´». Parra confirmó las afirmaciones del ministro advirtiendo que «para que el consumo sea ecológico del todo es necesario que aumente el consumo local. Ahora mismo, ya hemos entrado en el top ten del consumo mundial con 42 euros por persona y año. Pero hay que seguir creciendo. La buena noticia es que, aunque llevamos mucho tiempo en el sector, 40 años, sigue todo por hacer. El sector ecológico ofrece grandes oportunidades de negocio a todo el mundo. Nosotros vamos a seguir velando para que la esencia de este sector no se pierda nunca ahora que todos (y está bien que así sea) se quieren subir al carro».

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GERMINANDO A. Estrella Torres: "El modelo de producción de alimentos, su distribución, consumo y reciclado, es una de las causas del desequilibrio ecológico y social" http://vidasana.org/noticias/germinando-a-estrella-torres-el-modelo-de-produccion-de-alimentos-su-distribucion-consumo-y-reciclado-es-una-de-las-causas-del-desequilibrio-ecologico-y-social Martes 30 de Octubre de 2018, 12:10-/-30-10-2018 VidaSana


Germinando comienza su andadura hace unos diez años como una asociación de tres amigas con la necesidad de crear su propio trabajo en educación ambiental y formación en agricultura ecológica desde una perspectiva agroecológica. Tras varios años de aprendizajes, hoy son una cooperativa de doce mujeres, socias, trabajadoras y colaboradoras, convencidas de que hay otras formas de hacer economía y educación. Hablamos con Andrea Estrella Torres, responsable del Área de Huertos Escolares, que estará en el Taller del Huerto Ecológico MamaTerra.

-Por tercer año, Germinando participa en el Festival MamaTerra Madrid. ¿Cómo ha sido vuestro paso por este espacio?
-
Creemos que es fundamental incidir en la educación desde una perspectiva agroecológica, y el huerto es la mejor herramienta para ello. Participar en el Festival Mamaterrra nos permite aportar nuestro granito de arena en este sentido. Una vez más, trataremos de acercar la huerta al público infantil, que es uno de nuestros principales objetivos como educadoras. Realizaremos un trasplante de lechuga que puedan llevarse a casa, y reflexionaremos sobre la importancia de aprender a cultivar nuestros propios alimentos, y realizaremos también un taller de aromáticas, porque en el huerto hay que fomentar la biodiversidad.

-¿Qué os mueve?
-Nuestro objetivo es facilitar la búsqueda de respuestas a las necesidades de instituciones públicas y privadas, asociaciones y particulares en el área social y ambiental, desde una visión integral y transformadora. Como cooperativa de iniciativa social trabajamos asumiendo como propios los siguientes principios del cooperativismo: responsabilidad, gestión democrática, equidad y solidaridad. Todo ello desde la agroecología, la economía social, el feminismo y la educación para la acción.
 


-¿Cuáles son vuestras áreas de actuación?
-Durante estos años hemos ido trabajando en diversos proyectos y hemos ido configurando nuestro trabajo en torno a diferentes áreas, que en la actualidad hemos concretado en: Agroecología y territorio, Formación, Huertos educativos y Desarrollo comunitario, Huertos y Jardines ecológicos, Emprendimiento y eventos. Además tenemos una tienda de productos ecológicos para la huerta y el jardín en el centro de Madrid.

-¿Qué proyectos tenéis en marcha actualmente en la ciudad de Madrid?
-
Cada una de esas áreas trabaja en diferentes proyectos, algunas de los cuales se interrelacionan inevitablemente. En el área de huertos educativos y desarrollo comunitario, por ejemplo, asesoramos al Ayuntamiento de San Sebastián de los Reyes en la dinamización de la Red Municipal de Huertos escolares; o dinamizamos huertos comunitarios como el Huerto Vecinal Sancho Dávila, en el distrito de Salamanca. En el área de formación realizamos diferentes cursos con La Casa Encendida, Ecologistas en Acción o el Real Jardín Botánico. En el área de eventos, que muchas veces se mezcla con Huertos y Jardines, realizamos diferentes instalaciones o talleres con diversas empresas o entidades. En el área de emprendimiento hemos colaborado, entre otros, con Altekio y la Fundación Biodiversidad en el Programa Triseva, Transnacionalidad e Innovación Social para el Emprendimiento Verde y Azul. Por último, en el área de agroecología y territorio, hemos colaborado con diferentes entidades en el proyecto MARES y en las asesorías sobre el Pacto de Milán en Madrid.

-¿Qué papel juega la agroecología a la hora de hacer frente a los retos ambientales del planeta? ¿Y en la sostenibilidad de las ciudades?
-
Desde nuestro punto de vista, la agroecología plantea la necesaria reflexión en torno al sistema agroalimentario en su conjunto, de manera que se puedan buscar soluciones locales y participativas a los retos que nos plantea el actual modelo productivo y de consumo. No podemos olvidar que nuestra alimentación, su actual modelo de producción, distribución, consumo y reciclado, es una de las principales causas del desequilibrio ecológico y social actual. La agroecología plantea precisamente esa necesidad de repensar nuestros sistemas agroalimentarios para hacerlos más sostenibles, equilibrados y justos. En el caso de las ciudades es fundamental esta reflexión, ya que somos los principales nodos de consumo, y hoy el consumo es un arma muy potente para incidir en decisiones políticas.
Por otro lado, el verdadero reto de la agroecología, como ciencia o movimiento, es incorporar en sus prácticas el enfoque feminista y la investigación en torno a la educación. Es, a través de una economía que tenga en cuenta los cuidados (de las personas y el medio), así como la educación desde la infancia, desde donde podremos realizar cambios realmente transformadores.

-¿Cómo pueden los huertos ecológicos transformar nuestras comunidades?
-
La existencia de huertos en los barrios, colegios, centros de mayores, etc. es cada vez mayor y aglutina a muy diversos perfiles. Participar en un huerto nos permite conectar más rápidamente con los ciclos naturales, así como con la producción de alimentos. Cuando una persona comienza a participar en un huerto puede conocer más de cerca lo que cuesta producir los alimentos, lo que implica a diferentes escalas y dimensiones... Esto favorece un análisis más crítico sobre su propia alimentación y consumo, que puede derivar en muchas nuevas prácticas, más conscientes y sostenibles. Además, recuperamos vínculos con otras personas, favoreciendo la aparición de prácticas colectivas que pueden transformar poco a poco realidades comunitarias.
 


-Cada vez hay más escuelas con huerto pero es difícil integrarlo como un espacio más de aprendizaje, ¿podrías dar algunos consejos?
-
Elfin de semana del 25 al 27 de octubre organizamos, junto al Colectivo Helianto, el I Encuentro Estatal de Huertos escolares. Fue un encuentro interesantísimo en el que compartimos experiencias entre diferentes instituciones, profesorado, familias y educadores/as ambientales de todo el país.
Reflexionamos precisamente sobre las dificultades que encontraban los diferentes centros, que son muchísimas, pero también pudimos obtener una importante conclusión: lo más importante de un huerto escolar es el equipo humano. Es necesario que exista un grupo motor fuerte, que se lo crea, y que esté conformado por el mayor número posible de agentes para que cada uno aporte, enriqueciendo la diversidad del propio huerto.

Julia Capdevila
 


TOMA NOTA:

Taller del Huerto Ecológico con Germinando
Jueves 1 y viernes 2 de 15:30 a 20h
Sábado 3 de 10 a 20h
Domingo 4 10 a 19h
Festival MamaTerra – BioCultura Madrid (IFEMA)


Más información:
GERMINANDO, Espacio Agroecológico

Tribulete, 25
28012 Madrid
Tel. 91 548 92 93
www.germinando.es

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EXPLOTACIONES HERMANOS DELGADO Vinos “bio” y mucho más http://vidasana.org/noticias/explotaciones-hermanos-delgado-vinos-bio-y-mucho-mas Lunes 29 de Octubre de 2018, 09:05-/-29-10-2018 VidaSana

Explotaciones Hermanos Delgado SL es una empresa que pone en el mercado una gama diversa de productos ecológicos Principalmente, vinos. Pero también piensos, fertilizantes y otros productos. Estarán en BioCultura Madrid, en una de las islas de Sohiscert, en el estand 16K. Hablamos con Jose Carlos Delgado Alarcón, director de Producción de la empresa.

-¿Son los vinos ecológicos la joya de la corona de vuestra empresa?
-Efectivamente, nuestra gran variedad de vinos ecológicos son la joya de la corona de nuestra empresa. Elaboramos vinos blancos, rosados, tintos, tranquilos, espumosos, secos, dulces, semidulces. Además elaboramos sangrías y zumos, derivados de uva. Fertilizantes y también pienso Ecológico. Todo 100% ecológico.

OTROS PRODUCTOS
-¿Qué otros productos elaboráis y distribuís?
-El afán innovador de la empresa nos lleva a emprender otras líneas de negocio: harinas ecológicas de piel y de pepita de uva para la elaboración de productos de panadería, pastelería, repostería y otros, por sus excelentes propiedades y antioxidantes, anticancerígenas; hoja ecológica de vid roja de uso farmacéutico, por sus beneficios en el sistema circulatorio; aceite ecológico de pepita de uva para uso alimentario y en cápsulas monodosis. También, para uso cosmético, un aceite ecológico hidratante, antioxidante y antienvejecimiento. Siendo conscientes de los aportes para el crecimiento y la salud de los animales que se esconden tras la pepita y la piel de la uva, EHD fabrica su pienso ecológico Premio. Marca que cada vez se encuentra más consolidada entre los ganaderos nacionales y de otros países. Gran parte de la economía de la empresa se apoya en la vid, una materia prima que ha de estar en perfecto estado. Para ello creamos Biomac para el cuidado y la alimentación de los cultivos, avalada por millones de agricultores que, campaña tras campaña, depositan su confianza en estos productos.

-¿Los vinos ecológicos van entrando ya en la alta cocina?
-En toda cocina, la calidad de los productos es fundamental. ¿Qué mejor que productos ecológicos, que transfieren el sabor y aroma natural? El vino sigue el mismo patrón, entra en la alta cocina y en la cocina de calidad de una manera firme.



LA DIFERENCIA
-¿Qué diferencia a vuestros vinos y otros productos de los de otras empresas afines?
-Principalmente que toda la producción proviene de nuestros viñedos, lo que nos permite asegurar buenas prácticas respetuosas con el medio ambiente en el cultivo también.  Además de la diversidad de productos que somos capaces de elaborar: vinos, zumos, sangrías, aceite de pepita, harina de piel de uva y de pepita….

-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-BioCultura para nosotros es una feria de  muestras de referencia no solo a nivel nacional. BioCultura permite el acceso a nuevas tendencias, más sanas y compatibles con el medio ambiente.

-¿Cuándo llegaremos al consumo interno que tienen países como Alemania?
-Está claro que Alemania lidera el consumo de productos ecológicos, pero poco a poco España aumenta el consumo de estos productos encontrándose ya entre los 10 primeros dentro de la Unión Europea. Esperemos que, con ferias como BioCultura, este consumo aumente día a día.

EL FUTURO
-¿Cómo imagináis vuestra empresa dentro de 10 años?
-Sin duda creciendo a paso seguro. Innovando, desarrollando nuevos productos y llevándolos al alcance de todos los consumidores.

Pablo Bolaño
 


NMÁS INFO
Explotaciones Hermanos Delgado SL
www.bodegaehd.com
www.biomac.es
www.piensoecologicopremio.com
Tienda: www.store.bio-ehd.com
T. 926 699 107

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ÁNGELES PARRA, DIRECTORA DE BIOCULTURA “La feria es un espejo de la sociedad. Crece porque también crece el consumo ‘bio’” http://vidasana.org/noticias/ngeles-parra-directora-de-biocultura-la-feria-es-un-espejo-de-la-sociedad-crece-porque-tambien-crece-el-consumo-bio Lunes 29 de Octubre de 2018, 08:51-/-29-10-2018 VidaSana Ángeles Parra es directora de BioCultura y presidenta de la As. Vida Sana, que es la entidad sin ánimo de lucro que organiza la feria. BioCultura llega a IFEMA del 1 al 4 de noviembre en su 34 edición. Serán 4 días intensos para entender que hay otras formas de producir, de consumir, de vivir y de sentir. Ángeles nos habla de los orígenes de la feria, del momento actual del sector "bio" y de cómo ve el futuro, un futuro imparable.

-Ángeles, ¿qué ofrece BioCultura en esta edición?
-La feria mantiene el crecimiento ocupando los pabellones 8 y 10 de Ifema. El sector empresarial ecológico está en auge. Van a estar presentes unas 750 empresas de todos los sectores. Aunque el principal sigue siendo el de la alimentación ecológica, con el 58%; otros sectores, como la cosmética ecocertificada (10%)y la moda sostenible (9%), están creciendo de forma considerable. También vamos a encontrar todo lo relacionado con la casa sana, turismo responsable, terapias… En definitiva un ecoestilo de vida sostenible. También se van a celebrar alrededor de 450 actividades paralelas con la intención de debatir, informar, educar en consumo… y disfrutar de este hermoso y maravilloso mundo de lo “bio”.

EXPANSIÓN
-BioCultura se ha ido extendiendo año a año, y ya cuenta con varias ediciones por toda la geografía española. ¿Cómo ha sido este proceso?
-Yo siempre digo que la feria es un espejo de la sociedad. Sí es verdad que, en buena medida, hemos sido muy pioneros y que marcamos tendencias. Pero, por otro lado, como feria, como algo vivo, como algo en lo que la ciudadanía está implicada, también es verdad que reflejamos aquello que la sociedad muestra. En este sentido, antes, hace años, el consumo "bio" era algo más minoritario, muy de gente muy concienciada. Ahora, ya ha roto las fronteras y llega a todas partes. Y es normal que BioCultura esté presente en más comunidades autónomas y ciudades. Porque es el sector y el público lo piden. BioCultura se celebra ya cada dos años en Bilbao, Coruña, Valencia y Sevilla; yo todos los años en Barcelona y Madrid.
 


“El sector ecológico está cambiando mucho y en muy poco tiempo. Sí, las grandes empresas y las grandes superficies han visto un nicho de mercado y se están introduciendo. Esto no tiene por qué ser negativo pero es complejo. No es bueno para el sector el hecho de que estas grandes empresas quieran funcionar en el sector "bio" como funcionan en el sector convencional, donde no hay la misma ética, los mismos conceptos, que funcionan en nuestro sector”



-¿Es la gente hoy más consciente que hace 15 años sobre el uso de productos ecológicos y el consumo responsable y respetuoso con el medio ambiente?
-La feria cumple en Madrid 34 años. Estaba todo por hacer. No había ni certificación. Tampoco había productos. Casi se podría decir que nos los inventamos. Era predicar en el desierto. Encontramos todo tipo de trabas. Pero, en estas décadas, hemos sido muy genuinos, nos hemos mojado por la agroecología sin despistar a nadie, yendo al meollo del asunto. Hemos participado y seguimos haciéndolo en mil luchas contra la modificación genética, los falsos "bio", los pesticidas... El público ha premiado esta autenticidad y el convencimiento de nuestra apuesta. Poco a poco, la concienciación ha ido calando en la sociedad. A ello ha colaborado, básicamente, lo mal que está la situación: pandemias de todo tipo (cáncer, obesidad, diabetes...), escándalos alimentarios... Los alimentos ecológicos son la bandera del famoso Principio de Precaución. Cada vez más gente está despertando, y decide dar pasos hacia la sostenibilidad.
 



CIENCIA Y CONSCIENCIA
-La ciencia también os da la razón….
-Vivimos en una sociedad en la que no solo vale ya el sentido común, todo debe ser refrendado científicamente; así es que se han realizado numerosos estudios para demostrar las ventajas de consumir productos ecológicos. El más reciente es el llevado a cabo por el Centro de Investigación en Epidemiología y Estadística de la Sorbona, en París. La investigación ha sido publicada en JAMA Internal Medicine, y concluye que promover el consumo de comida orgánica podría ser una estrategia preventiva prometedora contra el cáncer. Una de las conclusiones del estudio Nutrinet-Santé (llevado a cabo entre 68.946 participantes durante un promedio de 4,5 años) es que las personas que consumían mayor cantidad de alimentos orgánicos tenían un riesgo de cáncer un 25 por ciento más bajo si se comparaba con aquellos con una menor ingesta de alimentos orgánicos. En concreto la mayor reducción de riesgo de cáncer se observó en relación al cáncer de mama postmenopausico, al linfoma de Hodgkin y los linfomas, en general.

-¿Y en lo que respecta al medio ambiente?
-La principal actividad para la que empleamos la tierra es para la agricultura, que se ha convertido en una fuente muy significativa de emisiones de GEI’s (Gases de Efecto Invernadero). La emisión de combustibles fósiles y otros gases forman parte de los conocidos Gases de Efecto Invernadero, con el Dióxido de carbono (CO2) a la cabeza. Éstos producen un calentamiento en la superficie de la tierra que modifica los ciclos naturales provocando graves alteraciones en el medio ambiente. La agricultura convencional contribuye al cambio climático y éste influye a su vez sobre la agricultura. No es sostenible. Entre las alteraciones que se están produciendo en todo el mundo están las inundaciones y las sequías, la pérdida de biodiversidad, la desertificación, el descenso de agua dulce, la deforestación, el aumento del nivel del mar y las migraciones de millones de personas. A su vez estos desastres contribuyen a aumentar el cambio climático en un círculo que se retroalimenta. Cambiar el modelo de producción de alimentos es imprescindible para poder asegurar la soberanía alimentaria y combatir el cambio climático.

CARLOS DE PRADA
-El periodista Carlos de Prada lo tiene muy claro…
-La agricultura ecológica se adapta mejor al cambio climático. Por ejemplo, cuando se producen inundaciones los suelos ricos en materia orgánica absorben más agua durante fuertes precipitaciones. Pero también la agricultura ecológica ha probado estar mejor adaptada a los periodos de sequía reduciendo la erosión de los suelos y conservando mejor el agua. En la agricultura ecológica la emisión de gases de efecto invernadero es menor que en la agricultura convencional. Pero además la agricultura ecológica ayuda a preservar la biodiversidad, aumenta la fertilidad y productividad del suelo. Según Carlos de Prada: “La verdad es que la única forma viable de alimentar a los 9.000 o 10.000 millones de personas que puede tener el mundo en el año 2050 es la agroecología, y que la agricultura industrial, basada en la agroquímica, es, realmente, una amenaza para lograrlo. Multitud de estudios e informes -incluso de la propia ONU- manifiestan que la agricultura industrial de la agroquímica y los monocultivos es un absoluto fracaso. Que no ha acabado con el hambre en el mundo, ni con las plagas (que de hecho ha favorecido), que destruye empleo, que es menos rentable para los agricultores, que empobrece los suelos, que aumenta el cambio climático, que daña gravemente la biodiversidad, que acaba con la polinización (que es clave para la producción mundial de alimentos), que envenena los suelos y las aguas, que produce unos daños sanitarios terribles (por ejemplo cientos de miles de muertos por intoxicación con pesticidas)...”. Por cada euro que se paga por un producto convencional, no ecológico, la sociedad ha de pagar otro en daños a la salud y otro en daños al medio ambiente. La agricultura ecológica es, realmente, además de sobradamente productiva, más competitiva económicamente, beneficia a más personas y produce alimentos más sanos y nutritivos. Y, por supuesto, es la única forma de evitar exponerse a pesticidas disruptores endocrinos en los alimentos”. Por otra parte la producción ecológica es la gran oportunidad para volver a poblar nuestro medio rural: se estima que ya son más de 2 millones de hectáreas en ecológico, lo que sigue situando a España en el primer puesto europeo y el 4º mundial. El relevo generacional es importantísimo. Se sabe que el 80% de los jóvenes agricultores que empiezan a trabajar a día de hoy lo hacen a través de la agricultura ecológica. Y el resto de los empresarios agrícolas están formados en producción ecológica. El sector además registra un porcentaje mucho más elevado de mujeres empresarias que en otros sectores. 

EL SECTOR
-¿Qué reflexión hacéis sobre la entrada en el sector "bio"  de grandes capitales y de la distribución convencional?
-El sector ecológico está cambiando mucho y en muy poco tiempo. Sí, las grandes empresas y las grandes superficies han visto un nicho de mercado y se están introduciendo. Esto no tiene por qué ser negativo pero es complejo. No es bueno para el sector el hecho de que estas grandes empresas quieran funcionar en el sector "bio" como funcionan en el sector convencional, donde no hay la misma ética, los mismos conceptos, que funcionan en nuestro sector. El sector “bio” y su expansión son la punta de lanza de todo un cambio de paradigma que afecta a todos los ámbitos de nuestra vida (energía, salud, urbanismo, transporte, productos de higiene y cosmética, textil, construcción…) y que ya no hay nadie que lo pare y que ya ha llegado a todos los rincones de la Tierra. Para que las grandes empresas no acaben corrompiéndolo, tenemos que ser astutos. Ni negar el proceso, ni dejarlo en sus manos. Hay que ser estrategas.  Nosotros apostamos por el camino de en medio. Es decir, reconocer que este proceso se está dando y apoyarlo. Ahora bien, con la astucia de tener a las grandes empresas en un diálogo constante para que entiendan que este sector es diferente y que tiene unos códigos éticos que no pueden menospreciar. Podríamos tenerles lejos y dejarles funcionar a su manera pero, tarde o temprano, nos dejarían a un lado y lo corromperían todo. Es mucho mejor tenerles cerca, asesorarles, guiarles, y también vigilarles, llevarles a nuestro terreno. Diálogo, diálogo, diálogo. Que entiendan bien cómo funciona todo esto. Para que con ese proceso, que es imparable, todos salgamos beneficiados. Hay lugar para todos: tiendas pequeñas, grandes superficies, súpers ecológicos, cooperativas, ferias… Pero también hay que ser dinámico, creativo, y arriesgarse, no tener miedo… Hemos trabajado demasiado muchísimos años como para dejarlo todo ahora en manos de hombres/mujeres de negocios de traje y corbata. Tendamos puentes, acerquemos posturas, no seamos radicales en ningún sentido. Todo sigue estando por hacer.  Mostremos claramente nuestras cartas en el tablero y, quizás, todos ganemos la partida.

ACTIVIDADES PARALELAS
-No es habitual que una feria tenga tantas actividades paralelas… ¿Cuál es el motivo?
-BioCultura es un lugar de información, de encuentro y de intercambio. Para calar en la sociedad es imprescindible información, formación… y educar en consumo. Por este motivo las actividades juegan un papel imprescindible. Talleres, debates, jornadas profesionales, clases de cocina… pretenden acercar información, herramientas para que el ciudadano pueda cambiar sus hábitos de consumo con conciencia.

-Le habéis dado a la música un lugar en la feria…
-Nosotros estamos comprometidos con la "biocultura", que es un concepto que inventamos nosotros hace muchos años y que es totalmente holístico. Ahora bien, somos una entidad muy modesta y, obviamente, tenemos una serie de prioridades a la hora de llevar a cabo una feria: la alimentación ecológica es nuestra diana, eso no lo podemos olvidar. Pero, en la medida en que la feria ha ido creciendo, está claro que hemos querido apostar por ese concepto holístico del que hablaba y, en ese aspecto, no podemos dejar de lado la cultura, desde un prisma muy amplio. Este año, en BioCultura, contaremos con un escenario de música en vivo programado por Cultura en Movimiento/Rubén Caravaca. Además vamos a tener el prIvilegio de contar con el excelentísimo Eduardo Paniagua, en concierto, acompañado de Wafir Gibril y Pedro Burruezo, con espectáculo “Trovadores de las tres culturas”. Por otro lado, MamaTerra acerca la cultura "bio" a los niños con música y danza con árboles. También tenemos una programación de documentales relacionados con el consumo responsable y la naturaleza. En fin, una fiesta en toda regla…

Pablo Bolaño

 
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AYURVEDA AUTÉNTICO En BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/ayurveda-autntico-en-biocultura-madrid Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:38-/-25-10-2018 VidaSana Eric Lisembert es el gerente de Ayurveda Auténtico SL, una empresa que pone en el mercado productos elaborados en base a la tradición médica ayurvédica. Estuvieron en BioCultura A Coruña, y como siempre están presentes en las demás ediciones de la feria. Este año, cumplen 25 años poniendo a disposición de los consumidores productos sanos y decorosos para el cuidado de la salud y el bienestar. Y quieren seguir estando 25 años entre nosotros. Felicidades. Estarán en BioCultura Madrid.
 


 

-¿Cómo vais a celebrar los 25 años de Ayurveda Auténtico?
-Por supuesto, soplando 25 velas en un buen pastel. Eso sí… ¡hecho con ingredientes “bio”! La mejor celebración es la satisfacción de haber llegado hasta aquí tras todo este tiempo de intensa dedicación, esfuerzo y entusiasmo.

EL BALANCE
-¿Cuál es el balance de todos estos años de trabajo?
-El balance es muy positivo. Después de tantos años de trabajo lento y laborioso, a la vez que estimulante, el público reconoce la calidad de nuestra marca Ayurveda Auténtico.

-¿En qué consiste vuestro trabajo, qué son vuestros productos?
-Nuestro trabajo consiste en poner a disposición de las personas el saber de la ciencia del ayurveda para el bienestar y cuidado de la salud . Ofrecemos productos de gran calidad para uso culinario, para masaje, higiene bucal y también plantas medicinales... Intentamos que sean de uso cotidiano, de origen biológico y hacerlos llegar al público con la mejor relación calidad-precio posible.

BIOCULTURA
-¿Qué ha significado BioCultura para vosotros en todos estos años?
-BioCultura para nosotros ha sido la plataforma indispensable para acercar a las personas a la cultura de lo sano, lo natural, lo "bio". Ha sido y es de gran ayuda ya que colabora de forma decisiva en el despertar de la conciencia acerca de la importancia del cuidado de la salud, tanto a través de  la alimentación como de unos hábitos de vida adecuados.
 


“Los comienzos fueron difíciles pero nuestro entusiasmo y nuestro conocimiento de los beneficios del ayurveda fueron la principal motivación para seguir adelante y llegar hasta aquí. Nuestra intención es continuar con esta  labor con el mismo esfuerzo y ánimo. Esperamos estar aquí otros 25 años y muchos más. Por supuesto, estamos muy agradecidos a todas las personas que nos han apoyado a lo largo de todo este tiempo, especialmente a los herbolarios que han ofrecido nuestros productos a su público y, cómo no, también a nuestros distribuidores.”



-¿Cómo veis el sector “bio” en España?
-El sector "bio" en España está en pleno auge; cada vez más personas son conscientes de la importancia de no introducir en su organismo sustancias nocivas para la salud. Tenemos ya mucho cuidado con lo que comemos, con lo que aplicamos en nuestra piel, con lo que vestimos...

-¿Qué ha cambiado desde que empezasteis?
-Lo que vemos que ha cambiado es justamente lo que acabamos de comentar, la conciencia del consumidor, lo cual es muy gratificante y esperanzador para el sector.

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Quién compra vuestros productos y dónde los distribuís?
-El perfil medio del consumidor habitual es una mujer de entre 30 y 50 años preocupada por su salud y la de su familia aunque, afortunadamente, cada vez más, encontramos a todo tipo de personas interesadas en el consumo de lo "bio",  así como en productos provenientes de otras culturas de gran tradición, como la cultura ayurvédica, con milenios de eficacia y bienestar a sus espaldas. Nuestro principal canal de distribución son los establecimientos especializados en este sector, es decir centros de dietética y herbolarios.

-¿Conoce la ciencia ayurvédica el público español?
-Después de tantos años de trabajo son cada vez mas las personas que reconocen la ciencia ayurvédica como una ayuda excepcional para el cuidado de la salud y la mejoría de la calidad de vida.

EL FUTURO
-¿25 años más en el sector “bio”? ¿Cómo veis el futuro?
-Los comienzos fueron difíciles pero nuestro entusiasmo y nuestro conocimiento de los beneficios del ayurveda fueron la principal motivación para seguir adelante y llegar hasta aquí. Nuestra intención es continuar con esta  labor con el mismo esfuerzo y ánimo. Esperamos estar aquí otros 25 años y muchos más. Por supuesto, estamos muy agradecidos a todas las personas que nos han apoyado a lo largo de todo este tiempo, especialmente a los herbolarios que han ofrecido nuestros productos a su público y, cómo no, también a nuestros distribuidores.

Pablo Bolaño 
Foto: 
La Morocha
 


ENJUAGUE BUCAL AYURVÉDICO
NOVEDAD EN MADRID
-¿Qué novedades vais a presentar en BioCultura Madrid?
-Varias. Entre ellas, un enjuague bucal ayurvédico que va fenomenal para tener siempre la boca limpia. Tener la boca limpia es tener todo el cuerpo limpio. También vamos a presentar un aparato que sirve para limpiar la lengua. El enjuague mantiene limpios los dientes, es bactericida, reduce la formación de sarro y previene la caries…
 


MÁS INFO
AYURVEDA AUTÉNTICO S.L.
Polígono L’Horta Vella
Calle 8, Nave 3
46117 BÉTERA - VALENCIA
Tel: 961 692 130 - Fax: 961 691 767
info@ayurveda.es

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STEVIAK La empresa incorpora stevia biodinámica certificada en su nueva gama http://vidasana.org/noticias/steviak-la-empresa-incorpora-stevia-biodinamica-certificada-en-su-nueva-gama Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:37-/-25-10-2018 VidaSana

 Steviak es la primera marca española de cosmética natural certificada con stevia biológica procedente de la agricultura orgánica, biodinámica y sostenible, cultivada en España. Presentará su nueva gama de productos y packaging en BioCultura Madrid.

La marca, fabricada totalmente en España, ha mejorado sus productos, incorporando en la nueva gama stevia biodinámica ecológica certificada, que ha sido cultivada en Cáceres, por Biostevera, siguiendo el innovador método de agricultura biodinámica, certificado por Demeter. Este tipo de agricultura ecológica y sostenible, basado en las teorías de Rudolf Steiner, fundador de la antroposofía, hace hincapié en la interrelación entre suelo, plantas y animales, tratando el conjunto como un sistema en equilibrio; evita el uso de fertilizantes, pesticidas y herbicidas. Su principal diferenciación respecto a otros tipos de agricultura ecológica es que utiliza preparados exclusivamente vegetales y minerales como aditivos para el compost y aerosoles para el terreno. Además, sigue un calendario basado en el movimiento de los astros para la siembra de la stevia. Además de la incorporación de este ingrediente excepcional, el packaging de Steviak también ha evolucionado, al igual que el producto, hacia un concepto más ecológico y sostenible. Así, ha eliminado las cajas de cartón anteriores por unas bolsas reutilizables. Toda la nueva línea Steviak está certificada por Biocert Italia. La nueva línea Steviak será presentada por primera vez en BioCultura Madrid en el estand 585, pabellón 10, de la distribuidora NCR Cosmética Natural.

Redacción
 


BENEFICIOS DE LA STEVIA PARA LA PIEL
TOMA NOTA
Los principales beneficios que la Stevia aporta a la piel, el mayor órgano corporal, son los siguientes:
-Excelente potencial de hidratación de la planta. La stevia reduce la pérdida transepidérmica de agua y, por lo tanto, la deshidratación: actúa como una barrera natural protectora de la piel.
-Reduce la aparición de arrugas, líneas de expresión y patas de gallo. Los esteviósidos que contiene reducen la acción de los radicales libres que pueden disminuir la elasticidad de la piel. Gran efecto antioxidante y muy rica en magnesio, hierro y cobalto que la piel absorbe.
-Un estudio in vitro pone de manifiesto el excepcional efecto tensor de la estevia, a modo de “botox natural”,  con efectos antienvejecimiento muy destacables.
-Reduce las manchas de la piel y homogeneiza el tono, ayudante natural contra dermatitis y eczemas por sus efectos desinfectantes, contribuye a una mejora general de la epidermis.
-Gran poder cicatricante, mejora las lesiones ocasionadas por el acné, y también antibacteriano debido a la Vitamina C, al steviósido y a la clorofila que contiene.
- En enjuagues bucales y dentífricos previene la caries y es un excelente antiséptico bucal y antiinflamatorio.
-Ayuda a regular el sistema inmunológico e inhibe la reproducción de virus. Su aroma actúa a modo de tónico, despierta la mente y es energizante.

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BIO K / SATXA ZEBERIO “Nuestros zumos son de una calidad muy alta” http://vidasana.org/noticias/bio-k-satxa-zeberio-nuestros-zumos-son-de-una-calidad-muy-alta Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:35-/-25-10-2018 VidaSana

Eko Iruekhi es una pequeña empresa vasca que produce zumos de manzana bajo la marca Bio K. Detrás está Satxa Zeberrio. Tiene dos hectáreas de terreno con unos 320 árboles. Es decir, unas 25 toneladas anuales: unas 25 mil botellas. Tiene 14 variedades, entre las que destacan la errezida, la gezamina y la urtebihandi…

En su estand de BioCultura Bilbao conocimos sus zumos de manzana, en tres formatos. Manzana sola. Manzana con jengibre. Y manzana con limón. Son zumos muy rústicos, con un sabor poderoso… Son zumos que saben mucho al terruño, como los vinos de autor más modernos.

-¿Cómo empezó todo, Satxa?
-Hace 10 años compramos un viejo pinar y lo transformamos en un cultivo de manzanos de sidra con variedades autóctonas, rústicas.  Con el sistema manzano patrón franco.  Allí hemos hecho también una casa donde vivimos. Hace cuatro años empezamos a hacer zumo con las primeras manzanas. Entonces, todo lo hacíamos aún de una forma un poco algo precaria. Hace dos años, construimos el obrador y ya empezamos a hacer las cosas de una manera más estable. El año pasado hemos empezado a comercializar el fruto de la manzana en tres formatos distintos. Este año ya hemos salido al mercado en serio…

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Cómo lleváis a cabo la distribución de los zumos?
-Bueno… Estamos empezando… No conocemos todavía muy bien el asunto… Hacemos lo que podemos.  Estamos empezando a dar los primeros pasos en ese sentido. Hasta ahora, básicamente, distribuimos de forma directa, de una forma muy doméstica, y es como mejor nos está yendo. Vamos poco a poco. Somos nuevos en el negocio.

-¿Os habéis lanzado con tres formatos diferentes?
-Sí. Hemos empezado con algo que podamos hacer bien. Sin grandes algarabías. Tenemos en el mercado el formato de zumo de manzana. El de zumo con manzana y jengibre. Y el de manzana con limón. Para tres públicos diversos. El año que viene vamos a lanzar también mermeladas con base de manzana. Iremos ampliando el catálogo poco a poco. Todo… a su tiempo.

TODO EN “BIO”
-¿Y todo en “bio”?
-Desde el principio teníamos muy claro que teníamos que lanzar nuestra empresa dentro del sector ecológico. No porque pensemos que es más rentable, que tiene más futuro, que… Sino porque es la única opción viable para nosotros. Nosotros somos consumidores de ecológico desde hace muchos años, vivimos este mundo, no sabemos consumir otra cosa… Nuestros zumos tienen una alta calidad. La idea es hacer un producto ecológico, pero con el valor añadido de ser un producto de muy alta calidad. En todos los sentidos: nutricional, organoléptico, etc.
 


“Desde el principio teníamos muy claro que teníamos que lanzar nuestra empresa dentro del sector ecológico. No porque pensemos que es más rentable, que tiene más futuro, que… Sino porque es la única opción viable para nosotros. Nosotros somos consumidores de ecológico desde hace muchos años, vivimos este mundo, no sabemos consumir otra cosa…”



-¿Ha conllevado una gran inversión toda esta aventura?
-Hombre… Para nosotros sí que es una gran inversión. Por ello hemos dimensionado la infraestructura y ahora ya estamos dando servicio a otras marcas desde nuestro obrador, para poder rentabilizar la inversión. Nosotros trabajamos cuidando, mimando, mucho todo… Nosotros dedicamos la manzana al zumo. No hacemos el zumo con la manzana que sobra. Sino que la utilizamos directamente para hacer el zumo. Cuidamos mucho todo el proceso. Sólo en el color del zumo ya se nota que es un zumo muy especial…

EL MANZANO
-¿Nos puedes hablar del manzano y de la producción en ecológico?
-No es más fácil el manzano que otros árboles para trabajar en ecológico. Simplemente, tiene sus peculiaridades. Lo que sí te puedo decir es que en Euskadi la gran mayoría de manzanos, aunque vayan al mercado convencional, sea para postre de mesa o bien para zumos, son árboles que están sin tratar, son árboles cultivados en ecológico, aunque no lleven certificación. Los sistemas tradicionales continúan en Euskadi. Se ha hecho de una determinada manera toda la vida y no han hecho falta tratamientos químicos. Al menos, hasta donde yo sé…
 


-¿Sólo os dedicáis a los zumos?
-No. Ahora es todavía imposible. Tenemos otros trabajos. La idea es, con el tiempo, dedicarnos sólo a nuestra empresa. Ya veremos a ver cómo funciona todo esto. Esperamos que, de aquí a unos años, nos podamos dedicar sólo a esto… Pero, sea como fuere, incluso si nos dedicamos sólo a los zumos, lo que queremos es seguir en un mundo muy artesanal, como ahora, con productos ecológicos y de muy alta calidad.

Esteban Zarauz
Fotos: La Morocha
 


QUEDARSE EN EL PUEBLO
REPOBLACIÓN RURAL
-¿Vosotros también lucháis, a vuestra manera, contra la despoblación rural?
-Proyectos como este ayudan a que la gente se quede a vivir en el campo. Detienen el éxodo rural.  Sin gente en los pueblos que puedan vivir dignamente de su trabajo y que cuiden los montes y la biodiversidad agraria… nos morimos todos un poco. Pero para que surjan y funcionen estos proyectos tiene que haber talento, riesgo, nuevas ideas, sostenibilidad… Y todas esas ideas tienen que estar basadas en la ecología, que es el futuro. La calidad  de los productos es muy importante, pero siempre vinculada a la ecología verdadera.
 



ERREZIL
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Urola Costa
Gipuzkoa 20737
Tel. 650160514
sattxa@gmail.com

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COOPERATIVA FRUTOS DEL CAMPO SCL / RODRIGO MAULEÓN La unión hace la fuerza http://vidasana.org/noticias/cooperativa-frutos-del-campo-scl-rodrigo-maulen-la-union-hace-la-fuerza Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:33-/-25-10-2018 VidaSana

Cooperativa Frutos del Campo SCL está en Aldeanueva de Ebro, La Rioja. Uno de sus responsables es Rodrigo Mauleón, con el que charló Enrique Martínez en BioCultura Bilbao.  Estarán en BioCultura Madrid. Con Rodrigo hablamos del sector ecológico, de entornos rurales y de muchas más cosas…

La cooperativa pone en el mercado cada año más de dos millones de kilos de peras, 400 toneladas de manzanas, 500 toneladas de melocotón… Y también conservas: alcachofas, macedonia, guisantes y zumos… La cooperativa tiene entre sus principales objetivos el que la gente del campo pueda vivir dignamente y se quede a vivir con bienestar en los entornos rurales.

-¿Nos puedes hablar de vuestra cooperativa?
-Es una cooperativa agrícola ubicada en un pueblo de La Rioja. Hacemos frutas, hortalizas, conservas, productos elaborados, zumos…Tenemos unos 35 activos y 12 en ecológico. También tenemos fincas experimentales donde llevamos a cabo experiencias para nuevos productos… Estamos realizando pruebas con la pera conferencia y la ellioth para sacar pronto al mercado estas variedades…

LOS SOCIOS
-¿Cómo son los socios de vuestra cooperativa?
-Los miembros de la cooperativa son pequeños y medianos productores que tienen fincas con entre 10 y 15 hectáreas de frutales, principalmente. Los más jóvenes se dedican principalmente a la fruta. Los que se dedican a ecológico son los que tienen las fincas más grandes. Dentro de nuestra producción, el 60% está formado por pera.

-¿Cómo funcionáis?
-Nosotros ofrecemos un servicio técnico de asesoramiento que es muy importante. Ellos traen la materia prima y nosotros la comercializamos. El estipendio que se les da a los agricultores depende del precio de venta menos los gastos originados. La cooperativa apenas cubre gastos, pero ya está bien que así sea.

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Dónde distribuís vuestros productos?
-Nosotros trabajamos con súpers, distribución convencional, grupos de distribución, cooperativas de consumo, etc. Al final, el tema del precio se basa en ofertar un buen producto. Que sea algo cuidado y que llegue al público en las mejores condiciones posibles. Con la mayor calidad. Ahí está el secreto.

-¿Le dais mucha importancia a la calidad…?
-Es básico. Hay que ofertar calidad y profesionalidad. El mercado está lleno de ofertas, de productos, de novedades, de tendencias… Lo mejor es que te conozcan por tu calidad y por tu profesionalidad. Así, saben que nunca fallas.



AGRICULTURA ECOLÓGICA
-¿En qué medida el éxodo rural os afecta también a vosotros?
-Nosotros hemos conseguido detenerlo. En buena medida… A pesar de que nuestra zona es muy rural. Hay mucha gente joven que se dedica en nuestra zona a la agricultura. Las peras y las manzanas complementan los ingresos de los viñedos. Allí se puede tener una vida digna si se trabaja bien. La agricultura ecológica es el futuro y muchos de los jóvenes de la zona lo tienen muy claro. Ellos quieren quedarse allí, tener su futuro en el rural. Saben que hay que trabajar duro y saben que hay que apostar fuerte y sin ambigüedades por lo ecológico.

-¿Al éxodo rural se le vende apostando por qué?
-Yo te diría que se le vence apostando, sobre todo, por la calidad y por la profesionalización, como decía antes. La Administración debería incentivar la agricultura ecológica y poner trabas a los que contaminan. En nuestra zona, por ejemplo, en su momento, los pesticidas y fertilizantes químicos causaron graves problemas. Gracias a la agricultura ecológica en frutales y viñedos nuestros jóvenes agricultores han encontrado una salida a su futuro. Pero saben, no onstante, que nada es fácil: hay que luchar fuerte, apostar, dar valor añadido, profesionalizarse, buscar la calidad por encima de todo… En otras zonas de La Rioja donde no han sabido ver todo esto… y sí que el éxodo rural hace más estragos.
 


“El sector está creciendo. Va a ser una tónica al alza en los próximos años. Cada vez hay más gente que está más por negocio que por convicción, pero, bueno, eso ya se veía venir. En el futuro todo va a ser ecológico. Habrá restricciones en la Unión Europea al uso de pesticidas cada vez mayores”



EL SECTOR
-¿Cómo ves el sector ecológico?
-El sector está creciendo. Va a ser una tónica al alza en los próximos años. Cada vez hay más gente que está más por negocio que por convicción, pero, bueno, eso ya se veía venir. En el futuro todo va a ser ecológico o casi. Habrá restricciones cada vez mayores en la Unión Europea al uso de pesticidas y otros productos químicos de síntesis.

-¿Cada vez más las grandes cadenas se están metiendo en lo ecológico? ¿Cómo lo ves?
-Se meterán todas. Esto va a ser así, sí o sí. Es un proceso imparable. Las grandes cadenas lo que quieren es encontrar proveedores que les garanticen las provisiones durante todo el año. Ahora hay muchos proveedores de tamaño medio o pequeño. Yo creo positivo que las grandes superficies se metan en el mundo “bio”. Nosotros vendemos a los que les venden a ellos. Lo que es ecológico es muy serio: calidad a un justo precio. Esto es así. Las cadenas sólo quieren poner la pegatina de ecológico y no les importan tanto otras cosas. Yo creo que hay que apostar siempre la calidad, nunca me cansaré de insistir, para que el sector no decaiga. Tenemos que estar todos vigilantes. Siempre, siempre, calidad.  Y ecología…

-¿Sientes algún peligro?
-Lo que veo es que hasta ahora, además de las cuestiones ambientales y de salud, lo ecológico siempre ha ido muy ligado a la calidad. Con la entrada en el juego de las grandes superficies la calidad bajará. Y entonces puede ser que algún cliente muy fidelizado del mundo ecológico, que verá que ya el etiquetado ecológico no es suficiente, pueda empezar a no ser tan fiel a lo “bio”. Por eso nosotros hacemos mucho hincapié en la calidad.

Enrique Martínez
Foto: La Morocha
 


EL FUTURO
TODO 100% ECOLÓGICO 
-¿Te atreverías a pronosticar cuál va a ser el futuro de vuestra cooperativa?
-Hombre… Lo que sí te puedo decir es que nuestra ilusión es que en breve toda nuestra producción sea 100% ecológica. Y que nuestros agricultores tengan unos beneficios y una distribución de sus productos que sean acordes al enorme esfuerzo que llevan a cabo… Y que, por todo ello, la gente se quede en el campo viviendo con dignidad y confianza en un futuro cada vez mejor.
 


MÁS INFO
Avda. Gonzalo de Berceo, 31
26559-Aldeanueva de Ebro (La Rioja)
www.frutosdelcampo.es
direccion@frutosdelcampo.es  

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FICMA XXV aniversario http://vidasana.org/noticias/ficma-xxv-aniversario Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:30-/-25-10-2018 VidaSana

Jaume Gil (director del FICMA) y Claudio Lauria, su presidente, responden a la entrevista de Pedro Burruezo con motivo del 25 aniversario del Festival Internacional de Cine de Medio Ambiente, que se celebra cada año, en las últimas temporadas, en Barcelona.

Del 2 al 9 de Noviembre el Festival Internacional de Cine del Medio Ambiente (FICMA) celebra su primer cuarto de siglo con la proyección de más de 120 trabajos audiovisuales de más de 40 países, incluyendo entre sus muchos estrenos europeos “Eating Animals”, producido y narrado por la actriz Natalie Portman; “Sharkwater Extinction”, del recientemente fallecido Rob Stewart, a quien se rendirá tributo con el “Sol de Oro Especial del Festival”; y “Poisoning Paradise”, producida por el actor Pierce Brosnan.

-¿Cuál es el balance de estos 25 años del FICMA?
-JG: Increíblemente positivo. El FICMA  me ha permitido crecer profesionalmente pudiendo conocer a grandes realizadores y activistas que trabajan con convicción y determinación. Han sido y son una fuente de inspiración  para, luego, y esto es lo más valioso, crecer personalmente y este crecimiento devolverlo a la profesión.
CL: Me resulta difícil hacerlo. Recuerdo que hace 25 años estaba muy lejos este día. En mi opinión hemos hecho desde el audiovisual un gran aporte al cambio y sobre todo en la educación y sensibilización ambiental. En cuanto a los estrictamente cinematográfico, desde el entorno de la industria y los festivales, ser los primeros en este género siempre de alguna manera te pone en la mira, tanto para lo bueno como para lo no tan bueno.

LA PASIÓN
-Los momentos más duros y los más felices…
-JG: Es difícil hacer esta valoración porque cada momento duro, cada obstáculo… nos ha permitido ser creativos, poner más pasión y a crecernos con lo que al final nos ha aportado felicidad. 25 años demuestran que así ha sido.
-Hacer el FICMA es felicidad en estado puro, y, aunque hayamos pasado más de un momento de incertidumbre o tensión, la felicidad y la pasión siempre son más fuertes y es lo que definitivamente perdura.

-¿Con qué nos vais a sorprender este año?
-JG: Con lo que os sorprendemos cada año, con historias de superación, con historias que despiertan conciencias. Cada una de películas es importante porque son las películas que llevan el sello de un gran nombre como la de aquel realizador que tiene algo que contar y que piensa que su historia puede provocar el cambio.
CL:Siempre digo que nunca debemos perder nuestra capacidad de asombrarnos y este año no creo que sea diferente a los 24 años anteriores, porque cada año intentamos que los espectadores y la industria que se hace presente en el FICMA puedan disfrutar de lo más actual, novedoso y relevante del medio ambiente y la cinematografía mundial.


“¿Cómo financiamos el festival? Con un poquito de aquí, de allá y más allá… Me encantaría que esta pregunta me la hiciese la ministra y que también me comentara cuál es exactamente la razón de 25 años de ausencia y, por qué no, llamarlo también desinterés, aunque somos el primer festival del mundo en su género, que está en España, Catalunya, Barcelona…”



FILMES E HISTORIAS
-Destacad 5 filmes que os hayan impresionado en todo este tiempo…
-JG: Si me permites, más que películas han sido temas los que me han sorprendido. Contaminación acústica y como estas afectan a las especies; el tema de los refugiados no sólo es un problema humano, sino también afecta a muchas especies animales; son temas que me hicieron tomar conciencia de que debemos cambiar hábitos, porque cada acto, por limitado o concreto que parezca, tiene su consecuencia global.
CL: Comparto y suscribo la visión de Jaume: cada año hay una o más películas que nos deja boquiabiertos por su temática o por su lenguaje, por su originalidad o por la manera de tratar el medio ambiente: cada año parece ser que será difícil de superar hasta que llega la próxima edición. De todas formas, me mojaré con “Baraka”, “LandFill Harmonic”, “Lesson of Darkness”… ¡Hay tantas!

-¿Cómo se financia un festival de estas características?
-JG: Como se puede. La Administración pública juega un papel muy importante, aunque lo ideal sería encontrar financiación privada y compromiso de ésta más allá de titular que esa empresa es respetuosa con el medio ambiente y no tenga miedo a mostrar su lado más oscuro.
CL: Con un poquito de aquí, de allá y más allá… Me encantaría que esta pregunta me la hiciese la ministra y que también me comentara cuál es exactamente la razón de 25 años de ausencia y, por qué no, llamarlo también desinterés, aunque somos el primer festival del mundo en su género, que está en España, Catalunya, Barcelona… 

EL ESTADO DE LA CUESTIÓN
-¿El mundo del documental está en un buen momento?
-JG: Creo que nunca ha estado mejor. La gente está cambiando su percepción sobe este género, y cada vez obtienen más cuota de pantalla a todos los niveles.
CL: Es tan bueno su momento que la ficción hace tiempo se esfuerza por ser documental, pariendo realities y formatos de “falso documental”, eso que llaman  “telerrealidad”. Entre unos cuantos festivales y unos productores y distribuidores valientes, hemos conseguido que ya sean muchas las salas que programan cine documental: ¡MARAVILLOSO!

-¿En qué medida las televisiones y las plataformas audiovisuales de entretenimiento juegan un papel importante o no en el mundo del documental?
-
JG: Creo que están cada vez TV y plataformas dando más espacio al documental debido a que también ha habido una evolución de este género y se ha hecho más atractivo para el gran público.
CL: Algunas le hacen un flaco favor al género, incluso históricas cadenas que se caracterizaron por el documental. Lo interesante es que algunas generalistas se han atrevido a programarlo en prime time, como por ejemplo La Sexta con “Salvados”, o unos de los pioneros y con gran calidad de producción propia, como lo es TV Catalunya.

AQUÍ
-¿En qué medida Catalunya y España son buenos (o no) productores de documentales? ¿Queréis destacar algún ejemplo?
-
JG: España tiene una buena producción de documental, pero en mi percepción sí se hecha en falta aún más producción de documental ambiental.
CL: Hasta que no consigamos que el público (e incluso algunas TV o productoras) sepan diferenciar un reportaje de un documental, lo vamos a tener un pelín complejo. Así y todo en España, en la última década, el salto cuali y cuantitativo ha sido importante. TV Catalunya ha sido un gran ejemplo de TV pública productora. Lamentablemente, aunque se siguen haciendo cositas de calidad, eso ya es historia, una pena: los recortes han llevado a una política de producción fantástica al traste.

-Háblame de tus directores de referencia en este aspecto… en el campo internacional y/o nacional.
-JG: Están los clásicos como Werner Herzog, Jean Jacques Annaud, Yan Arthus Bertrand, pero están saliendo nuevos talentos como Denis Delestrac, que realiza unos documentales muy diversos y con enfoques muy interesantes.
CL: En España hay talento: Gutiérrez Acha, Dennis Delestrac, entre muchos otros. A nivel internacional cada día surgen nuevos y jóvenes talentos… Los grandes, mis maestros: Pino Solanas, Fernando Birri, Herzog, Wenders, entre una larga lista...

EL FUTURO
-¿Cómo imagináis el futuro del festival?
-
JG: Como  ahora, una gran fiesta, donde se sigan debatiendo temas ambientales y se vean las mejores películas realizadas en el mundo sobre esta temática
CL: Me encantaría poder conseguir un presupuesto con cara y ojos y decirle a Jaume: ”Compañero: es hora de hacer todas esas ideas que año tras años postergamos… Anda, hagamos el festival que venimos soñando desde siempre!” Pero, como decía mi maestro, Fernando Birri: "Las utopías son con como el horizonte: cuanto más te acercas, mas se aleja. Entonces, ¿para que sirve la utopía? Sirven para eso, para avanzar (esta frase no es de Eduardo Galeano, aunque todo el mundo se la adjudique a él). Tal vez por no haber tenido NUNCA ese presupuesto, hemos llegado hasta el 25, y seguiremos #caminando.

Pedro Burruezo
 


MÁS INFO
www.ficma.com

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BIOCULTURA MADRID Ya tenéis disponible el diario de la feria http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-ya-teneis-disponible-el-diario-de-la-feria Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:29-/-25-10-2018 VidaSana


El diario de BioCultura Madrid ya está disponible en formato online.  Contiene un sinfín de entrevistas:  Álvaro Barrera (Ecovalia), Juan Carlos Moreno (Planeta Moda), Julián Marcilla (Taller Madreselva),  Maiba Anwar (Uneeb Trading), Juan Carlos Cirera (Riet Vell), Manuel Román (IsaNatur), Cristina Fernández (Casa Grande de Xanceda),  Manuel Calabrese (La Kombuchería), Tarek Daroukh (Arcoiris Biocorporation),  Isaac Alcázar (Fraguas), Jorge López (Espacio orgánico), Arturo Menor (“Barbacana. La huella del lobo”), Economato Macabeo, Juan Carlos del Reino (DD El Labrador SL), Xabier Eguskiza (Eguski Solutiomns), Eduardo Paniagua (que presenta en BioCultura “Trovadores de las 3 Culturas”) y un largo etcétera. Más artículos sobre el sector ecológico, el mundo de la ecocosmética, el Festival Mamaterra… Para descargarlo, pincha en la imagen superior

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V PREMIO NACIONAL HUERTOS EDUCATIVOS ECOLÓGICOS Los ganadores http://vidasana.org/noticias/v-premio-nacional-huertos-educativos-ecolgicos-los-ganadores Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:25-/-25-10-2018 VidaSana


Cádiz, Madrid, Guadalajara y Tacoronte (Tenerife) acogen a las cuatro entidades ganadoras del primer premio en las categorías de Infantil, Primaria, Secundaria y Huertos Sociales. Un premio organizado por Asociación Vida Sana y Fundación Triodos. La entrega de premios se realizará el 23 de noviembre en la Jornada “Creatividad y Emprendimiento en el huerto” en el Teatro Luchana de Madrid

Los jurados del Premio Nacional Huertos Educativos Ecológicos, que impulsan Asociación Vida Sana y Fundación Triodos, han elegido a los ganadores de este año entre un total de 102 proyectos presentados. Se ha contado con dos jurados, uno para la valoración de las categorías correspondientes a centros educativos, formado por representantes de la Fundación Triodos, Asociación Vida Sana y la Sociedad Española de Agricultura Ecológica, y otro para la categoría de agricultura social, compuesto por representantes de Fundación Triodos, Asociación Vida Sana, Naturaleza Terapéutica y Asprodes.

Los centros ganadores han sido:
CATEGORÍA EDUCACIÓN INFANTIL
Primer premio: CEIP Reyes Católicos. Cádiz
Se trata de un proyecto en el que sorprende el enfoque científico para poner en marcha un huerto escolar desde la educación infantil. El alumnado, de tan solo 4 y 5 años, ha decidido desde el principio cómo iba a ser su huerto para llevar a cabo en él diferentes experimentos científicos. Han contado además con el apoyo de la Universidad de Cádiz.

Accésit: CEIP José Manuel Blecua. Alcolea de Cinca (Huesca)
Este centro no cuenta con un espacio de cultivo propio, a pesar de estar localizado en un entorno rural. Por ello los alumnos de infantil han puesto en marcha un huerto en cajas de madera para desarrollar diferentes actividades y aprender la importancia de la agricultura ecológica y una alimentación sana.

CATEGORÍA EDUCACIÓN PRIMARIA
Primer premio: CEIP Luis Cernuda. Madrid
El Rincón Utopía es el nombre del huerto educativo del CEIP Bilingüe Luis Cernuda. Su nombre evoca la relación integradora de toda la comunidad educativa del centro en torno al huerto. La metodología empleada se basa en la enseñanza práctica sobre la siembra, cultivo, recolección, consumo, selección de residuos orgánicos, compostaje y su uso para el abono, cerrando así el ciclo de la vida.

Accésit: CEIP Javier de Miguel. Madrid
El CEIP Javier de Miguel tiene un huerto desde 1995 y hace 4 años el AMPA decidió darle un impulso. El centro desarrolla sus competencias curriculares a partir de un itinerario llamado “Eco-Lógica”. También proponen unas “Tardes Hortelanas” fuera del horario escolar con actividades para fomentar el consumo responsable y la agricultura ecológica.

CATEGORÍA EDUCACIÓN SECUNDARIA
Primer premio: IES Aguas Vivas. Guadalajara
“Sembrando el camino” es el nombre del proyecto presentado por el IES Aguas Vivas, que pretende mejorar el contacto de los adolescentes con la naturaleza para que aprendan a respetarla. Para ello, el centro ha desarrollado una amplia gama de actividades como “Apadrina un espacio del instituto”, la “Ruta matemática geolocalizada”, huertos-jardines portátiles dentro del aula o el proyecto de emprendimiento social “Eco-games”, con juegos reciclados sobre ecología. Además, ha realizado un hermanamiento con la Escuela Verduceo de Moaña, ganadora del premio en la categoría de Infantil el año pasado.

Accésit: INS Cap Norfeu. Roses (Girona)
Este proyecto surge para dar respuesta a la situación de varias decenas de alumnos que cada curso sufren el llamado fracaso escolar. El “Huerto para la inclusión” se ha convertido en un “Huerto de excelencia”, que está dando buenos resultados a nivel de convivencia, aprendizaje y transformación de la comunidad.

CATEGORÍA AGRICULTURA SOCIAL
Primer premio: Asociación para el Desarrollo de la Permacultura. Tacoronte (Tenerife)
“Lo Hacemos en el Huerto” es el proyecto presentado por la Asociación para el Desarrollo de la Permacultura. La actividad central del mismo se desarrolla en la Finca El Mato Tinto, granja permacultural de 22 años de trayectoria. El proyecto implica a todos los centros educativos del municipio tinerfeño de Tacoronte ofreciendo en la granja formación al profesorado responsable de los huertos escolares, con asesoramiento y seguimiento de dichos huertos, y prácticas al alumnado. Cuenta con la colaboración del ayuntamiento y de la Universidad de La Laguna. Además, la asociación ha contado con un Centro Especial de Empleo sobre terapia de salud mental, experiencia que hoy es fuente de inspiración del proyecto europeo PERMIND (permacultura aplicada en la recuperación de las personas con enfermedad mental).

Accésit: Asociación cultural El Prao de Luyas. Piñel de Abajo (Valladolid)
Este proyecto de dinamización social, cultural, formativo y educativo se centra en la lucha contra la despoblación rural a través de la búsqueda y generación de actividades económicas para nuevos pobladores. Para ello, promueve la producción ecológica, la dinamización de la empresa familiar agraria, la transformación e innovación de nuevos productos singulares, el fomento de la agricultura y ganadería extensiva y el derecho a la producción a pequeña escala.
Los ganadores del primer premio recibirán un galardón de autor y una dotación económica de 1.000 € para destinarla al proyecto presentado. Los ganadores del accésit recibirán un galardón de autor y material para el huerto escolar, mientras que los finalistas recibirán un diploma acreditativo. El listado completo de centros finalistas puede consultarse en: http://www.mamaterra.info/es/proyectos-premiados.html
Los premios se entregarán durante la Jornada “Creatividad y Emprendimiento en el huerto”, que se celebrará en Madrid el próximo 23 de noviembre. Información e inscripciones en www.fundaciontriodos.es
La Asociación Vida Sana es una entidad sin ánimo de lucro y declarada de utilidad pública que desde 1981 se dedica a promover la agricultura biológica y la alimentación sana como base para una sociedad más justa y respetuosa con el medio ambiente. www.vidasana.org; www.mamaterra.info
La Fundación Triodos es una entidad sin ánimo de lucro vinculada al banco ético Triodos Bank. Su objetivo es promover el uso responsable del dinero y servir de instrumento para promover la donación como medio de transformación social. www.fundaciontriodos.es

Redacción

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BIOMENÚ Eventos veganos y ecológicos: cómo organizarlos con todas las garantías http://vidasana.org/noticias/biomen-eventos-veganos-y-ecologicos-como-organizarlos-con-todas-las-garantias Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:23-/-25-10-2018 VidaSana

Cada vez más personas emprenden un estilo de vida vegano por el respeto a los animales y la preocupación por el medio ambiente. Y esta tendencia llega, como no podía ser menos, a los eventos profesionales y particulares. Pero para poder organizar una boda vegana con todas las garantías (o cualquier otro tipo de celebración con este tipo de dieta), hay que cerciorarse de que las recetas sean saludables y de que el catering sea ecológico certificado, con alimentos de proximidad, gourmet (recetas creativas y novedosas) y servido en menaje reutilizable o compostable de origen orgánico. Biomenú es un ejemplo de todo ello. La empresa estará en BioCultura Madrid, estand 408, con una cantina de menús veganos, entre otras opciones. En la foto superior, todo el equipo de BioMenú…

La etiqueta “vegan” en un producto parece implicar que se trata de un alimento saludable. Sin embargo, esto no siempre es así debido a aditivos como colorantes, conservantes, edulcorantes y grasas saturadas o trans. Cuando organicemos un evento vegano, exijamos, por tanto, que, además de tener una buena presentación, el catering ofrezca recetas caseras cuidadosamente elaboradas sin añadidos innecesarios e insanos.
Otro aspecto importante para un vegano es cuidar de la procedencia verdadera de los alimentos. La mejor opción para ser sostenibles y respetuosos con el medio ambiente es que provengan de la agricultura ecológica, de proximidad y de comercio justo. Lo más adecuado es asegurarnos de que se trata de un catering ecológico certificado, avalado por el sello oficial de Intereco (certificación ecológica para caterings, restauración y colectividades), sin pesticidas, insecticidas, transgénicos, hormonas o antibióticos y con productos de comercio justo.
Biomenú es la primera y única empresa de catering 100% ecológico certificado de manera oficial de España por Intereco. Además, Biomenú cuenta con una Línea Fría para supermercados y grandes superficies, con el certificado del CAEM (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid). La cocina de Biomenú tiene un toque gourmet. En ella, lo ecológico y los productos de comercio justo se dan la mano con lo delicioso y creativo, en recetas saludables, con ausencia de aditivos químicos o modificados, sin frituras ni preparados precocinados. Biomenú sirve su catering para todo tipo de dietas en la comunidad de Madrid.

Redacción
 


ACTIVIDADES EN BIOCULTURA MADRID

Sábado, 3 nov.

CÓMO ELEGIR UN CATERING VERDADERAMENTE ECOLÓGICO Y SALUDABLE
11’00h. N117
Blanca Quiroga
Organiza: BIOMENÚ SL

OPCIONES VEGANAS CON LEGUMBRES
17’15h.  Show Cooking 2
Chef Rafael Castiella
Organiza: BIOMENÚ SL

 

 


MÁS INFO
www.biomenu.es // info@biomenu.es

 

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ALTERNATIVA 3 / GEMMA GUINOT “El comercio justo soluciona varios problemas de una sola tacada” http://vidasana.org/noticias/alternativa-3-gemma-guinot-el-comercio-justo-soluciona-varios-problemas-de-una-sola-tacada Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:21-/-25-10-2018 VidaSana


No sólo se despueblan nuestras aldeas. También se desertizan los pueblos del mundo. Y los migrantes en raras ocasiones acaban en pueblos en los países de acogida. En general, siempre van a parar a las ciudades, megaurbes del mundo globalizado. Gemma Guinot es la cabeza visible del Departamento de Marqueting y Comunicación de Alternativa 3, una cooperativa. En su opinión, el comercio justo ayuda a asentar la población en las zonas rurales de los países de origen. Alternativa 3 estará en BioCultura Madrid con su gama de exquisitos y éticos productos. Esta entrevista se publicará en un monográfico de la revista "The Ecologist", dedicado exclusivamente a analizar las consecuencias de la despoblación rural y a adelantar soluciones…

-¿Qué es Alternativa 3?
-Es una cooperativa que se dedica al comercio justo desde hace más de 27 años. Somos elaboradores. Nuestros productos proceden del comercio justo y son ecológicos. Traemos el café verde y nosotros hacemos todo el proceso. Lo mismo con el cacao. También tenemos otros productos…

PEQUEÑOS PRODUCTORES
-¿Cómo os proveéis?
-Trabajamos con pequeñas cooperativas de productores del Sur: Nicaragua, Guatemala, Perú, Tanzania, República Dominicana, Ecuador… Apoyamos iniciativas de estos pequeños productores. Garantizamos precios justos para ellos para que puedan vivir con dignidad.

-¿Qué es el comercio justo? Yo ya lo sé, pero ¿se le puedes explicar a quien no lo sepa?
-Se trata de que el productor, en su país de origen, pueda vivir de aquello que sabe hacer y que ha hecho toda la vida. Vivir dignamente. No sobrevivir a duras penas. No es lo mismo. No estamos en la Bolsa, que, desde Nueva York, marca los precios para todo el planeta. Precios muy injustos. El comercio justo reparte la riqueza, protege el medio ambiente, fija población en entornos rurales, evita que muchas personas engrosen las filas de los desempleados y marginados en las grandes megalópolis (con muchas otras consecuencias derivadas, todas ellas negativas)… El comercio justo soluciona muchos problemas de una tacada. La despoblación rural no sólo es un problema en España, sino en todo el planeta.

LAS MEGALÓPOLIS
-Porque estos migrantes, en general, siempre acaban en las grandes urbes…
-Sí. Se abandonan cultivos. Se ocupan con monocultivos y mucha explotación. En esa nueva tecnoindustria agrícola se utiliza la mano infantil en situación de esclavismo, prácticamente. Se desubica a esas personas y se las convierte en carne de cañón, en situaciones muy precarias e incómodas en las grandes ciudades. En las megaurbes, el pobre es más pobre. Aumenta la prostitución, el alcoholismo, el uso de estupefacientes, la violencia social y doméstica, el abandono de niños…

-¿Los más vulnerables…?
-Los niños. Las mujeres. El comercio justo busca la paridad de sexos. Que la mujer pueda opinar en las cooperativas, que tengan poder de decisión… Insistimos mucho en todo esto. Se puede hacer mucho bien. Hay que pensar que, con las migraciones, quienes se van son las mujeres jóvenes... Los pueblos se desertizan más aún. Ya no habrá niños. Se destruye la sociedad.

¿HAY NEORRURALES EN EL SUR?
-¿Hay neorrurales en el Sur? ¿O es un fenómeno de Occidente?
-En los países del Sur el fenómeno de los neorrurales no existe. Todo el mundo quiere ir a la ciudad. Nadie quiere salir de ella, todavía. Nosotros favorecemos iniciativas para que la gente que ha nacido en el rural del Sur pueda seguir viviendo allí. Por ejemplo, tenemos becas de estudio en Nicaragua. El rural necesita buenos profesionales… Podemos hacer, entre todos, que, al menos, el asunto no empeore. Estas ayudas tienen por objetivo que la gente pueda trabajar de forma más eficaz en las cooperativas: en las funciones de gestión, producción, comunicación, etc. 
 


“En los países del Sur el fenómeno de los neorrurales no existe. Todo el mundo quiere ir a la ciudad. Nadie quiere salir de ella, todavía. Nosotros favorecemos iniciativas para que la gente que ha nacido en el rural del Sur pueda seguir viviendo allí”



-¿En las ciudades a las que van a parar estos migrantes, dentro de sus propios países o los países vecinos, en sus barrios… hay mucha violencia?
-Sí, efectivamente. Las ciudades de Latinoamérica, algunas de ellas, las periferias… son muy agresivas, muy violentas. ¿De qué trabaja toda esa gente en las megalópolis? En el caso de las mujeres, en el mejor de los casos, van a parar al servicio doméstico. Cuando no, prostitución, etc. Todo este desarraigo genera alcoholismo. Y también son las mujeres quienes padecen de peor manera las consecuencias de tantos hombres alcoholizados….

RESPONSABILIDAD
-¿Nosotros podemos hacer algo para evitar tanto dolor?
-Cuando alguien compra un producto de comercio justo no siempre es consciente de qué hay detrás de todo eso. Pero se puede hacer mucho bien, insisto. Nosotros hacemos un gran esfuerzo para concienciar a las personas, a los consumidores. Todos tenemos nuestra responsabilidad. Podemos actuar de una forma o de otra. Por la regeneración o por la devastación. Es importante que el consumidor conozca las alternativas a los procesos más destructores y desertizantes de la economía global. Ahora, por ejemplo, con Xarxa Escola, vamos a las escuelas para educar a los niños, desde pequeños, en los conceptos de la eco-nomía solidaria, justa y ecológica.

-¿Cuesta mucho movilizar al público en este aspecto?
-Cuando los problemas que crean los hábitos de la modernidad son indirectos… cuesta más movilizar a la ciudadanía. Si lo que comemos afecta a nuestra salud es más fácil concienciar a los consumidores. Diríamos que es una motivación egoísta. Cuando hay que variar el consumo no sólo por motivaciones egoístas directas, movilizar no es tan fácil. Pero ahora están cambiando algunas cosas en ese aspecto. En Catalunya, por ejemplo, grupos de consumidores se fijan mucho en todo lo que respecta a la procedencia del producto: de dónde viene, quién lo ha hecho, etc. Los neorrurales también son muy conscientes…

-Coméntame alguna consecuencia negativa de las migraciones del campo a la ciudad que te haya impactado…
-Esas migraciones desarraigan a todos. Los niños son muy vulnerables. Crecen sin sus padres, confiados a alguna abuela, o a unos tíos, que bastante tienen con lo suyo. Algunos niños se sienten desamparados. Además, reciben remesas de dinero y acaban por no darle el valor que en realidad tiene. Luego, cuando van con sus padres a las ciudades en la edad adolescente, el conflicto crece… Todos pierden… Se genera mucha violencia en esos suburbios. Nuestra sociedad occidental crea mundos exclusivistas. Pero, si la gente se puede ganar la vida, pues algo es algo… Pero en algunas megalópolis del Sur ni siquiera pueden ganarse la vida y entran en los submundos…

Pedro Burruezo
Foto: La Morocha

 


ME VOY PA’L PUEBLO
HOY ES MI DÍA
-¿Vuelven algunos migrantes a sus zonas de origen?
-El trabajo donde hay que incidir es en que se queden. Luego, es más difícil que vuelvan. Algunos vuelven para emprender con algo de capital y una nueva visión del mercado. Pero no es lo habitual. En general, algunas de las personas con las que nosotros trabajamos… no tienen capacidad ni siquiera para migrar. Hay que ayudarles a que puedan tener una vida digna en sus lugares de origen. Algunos de los que migraron y que volvieron con la crisis… están mirando de hacer las cosas de otra manera. Peor difícilmente vuelven a sus aldeas. Se establecen en ciudades de sus países de origen, pero no en la campiña, ni en Latinaomérica ni en África… El proceso es similar en todo el orbe.
 


MÁS INFO
www.alternativa3.com
Alternativa 3. S Coop.
Ctra. Castellar, 526. 08227 Terrassa (Barcelona)
Tel.: +34 – 93.786.93.79
Fax.: +34 – 93.731.00.58
Email.: alternativa3@alternativa3.com

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BIOGRAN/SARA MUÑOZ La innovación y la calidad forma parte de nuestro ADN http://vidasana.org/noticias/biogransara-muoz-la-innovacion-y-la-calidad-forma-parte-de-nuestro-adn Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:19-/-25-10-2018 VidaSana Sara Muñoz es directora general de Biogran SL. Con ella charlamos a colación del paso de la firma por la nueva edición de BioCultura Madrid, que la empresa aprovechará para presentar al público sus novedades.

-¿Qué novedades va a presentar El Granero en BioCultura Madrid?
-Como novedad este año vamos a presentar una nueva línea de proteínas 100% vegetales “bio” en polvo. La ventaja de esta nueva línea es que no hemos recurrido a las fuentes clásicas de proteínas vegetales, como el gluten o la soja, debido a que cada vez más personas tienen intolerancia a estos ingredientes. Por tanto, nuestra línea de proteínas vegetales “bio”, basada en las proteínas de las semillas de calabaza, las almendras o las semillas de cáñamo, es apta para veganos, vegetarianos, celíacos, personas con intolerancia a la lactosa o a la soja. Están especialmente destinadas a deportistas, para que puedan tomarlas una vez acaben su entrenamiento, añadiéndolas a sus batidos y smoothies o elaborando con ellas barritas energéticas, ya que soportan el calor. Sin embargo, como cada una de las variedades tiene un porcentaje de proteínas diferente, lo cierto es que todas las personas que necesiten suplementar su dieta en proteínas (personas de la tercera edad, personas convalecientes, etc.), encontrarán en ellas un buen aliado. Otra de las novedades que vamos a presentar son nuestros Mueslis Funcionales: Donna, Fit&Sport y Transit. Cada uno de ellos está formulado para cubrir las necesidades específicas de diferentes personas desde primera hora de la mañana. Nuestro Muesli Donna está elaborado con celerales sin gluten y, además de aportar antioxidantes y ácidos grasos Omega 3, es perfecto para quienes sienten que se van hinchando a lo largo del día. El Muesli Fit&Sport es perfecto para quienes practican deporte: ya sea caminar a diario o fuertes sesiones de entrenamiento, running o crosfit. Está enriquecido con quinoa y semillas de cáñamo, ricas en proteínas, frutas como plátano y coco… que aportan energía y minerales con una base de copos de avena, muy valorados por los deportistas por los betaglucanos que contienen. Y, por último, nuestro Muesli Transit combina ingredientes con alto contenido en fibra soluble e insoluble (chía, psyllium, salvado, etc.) para contribuir a regular el tránsito intestinal ofreciendo al mismo tiempo energía para comenzar el día.


“Nuestra apuesta de futuro es seguir apostando por un producto “bio” de calidad, pero siempre respetando la premisa de que, además, sea saludable. Para nosotros es importante ser coherentes respecto a los ingredientes de nuestros productos ya que queremos ofrecer alimentos ecológicos realmente sanos, reduciendo las grasas, la sal, el azúcar, etc., y optar por etiquetas limpias. Respecto a las gamas estrella de nuestra empresa, siempre hemos sido fuertes en cereales, pero también en alimentos funcionales y complementos alimenticios.”



LA APUESTA
-¿Cuál es la apuesta de futuro de la empresa y cuál es la joya de la corona hasta ahora?
-Nuestra apuesta de futuro es seguir apostando por un producto “bio” de calidad, pero siempre respetando la premisa de que, además, sea saludable. Para nosotros es importante ser coherentes respecto a los ingredientes de nuestros productos ya que queremos ofrecer alimentos ecológicos realmente sanos, reduciendo las grasas, la sal, el azúcar, etc., y optar por etiquetas limpias. Respecto a las gamas estrella de nuestra empresa, siempre hemos sido fuertes en cereales, pero también en alimentos funcionales y complementos alimenticios.

-¿En qué momento se encuentra la empresa después de tantos años de vanguardia en el sector?
-Nos encontramos en un proceso de transición de ser una empresa familiar a una familia de empresas. Seguimos creciendo, sí, pero sin dejar de lado los valores con los que nació esta empresa: integridad, servicio al cliente, mejora continua o compromiso con la calidad. Seguimos profesionalizándonos, pero con la misma cercanía a nuestros clientes y proveedores.
 


LAS ACTIVIDADES
-¿Qué actividades vais a llevar a cabo dentro de la feria?

-Este año queremos que todo el mundo que visite nuestro estand y tenga la mejor de las experiencias, tanto clientes como consumidores. Ofreceremos 2 showcookings gratuitos cada uno de los cuatro días de la feria, para que nuestros consumidores aprendan a cocinar con nuestros productos y descubran sus ventajas nutricionales. Además, este año no tendrán que tomar nota de las recetas, ya que desde el inicio de la feria todas ellas estarán disponibles en nuestra aplicación gratuita EcoRecetas, disponible para Android e iOS. Pero tampoco nos olvidamos de aquellos que no podrán venir a visitarnos, por lo que este año estaremos especialmente presentes en las redes sociales, retransmitiendo en directo los showcookings, y transmitiendo todo lo que ocurre en nuestro estand para ofrecer una experiencia cercana para aquellos que no podrán estar con nosotros durante estos 4 días. Y, por supuesto, habrá degustaciones para que nuestros consumidores puedan probar nuestras novedades y darnos su opinión. Habrá muchas sorpresas: sorteos, concursos... ¡pero para descubrirlas: ¡acercaros a nuestro estand nº 111!

-¿Cómo imagináis el futuro a corto plazo de la empresa y del sector?
-La innovación forma parte de nuestro adn, por lo que a corto plazo esperamos algunos lanzamientos en los que hemos estado trabajando. Otra de nuestras apuestas a corto y largo plazo es convertirnos en colaboradores de nuestros clientes, apoyándoles y asesorándoles en sus tiendas a través de nuestros comerciales/asesores.

BIOCULTURA
-¿Qué significa BioCultura Madrid para vosotros?
-Nos sentimos identificados con BioCultura, especialmente con la edición de Madrid, la primera que se creó, ya que estuvimos en ella desde el primera año. Desde sus inicios, sentimos que los objetivos de BioCultura y los nuestros eran muy cercanos, ya que ambos intentamos dar a conocer los productos de la agricultura ecológica y educar al consumidor para que tome decisiones conscientes e informadas. Además, para nosotros es, en cualquiera de sus ediciones, un punto de encuentro fundamental entre productores, clientes y consumidores. Nos permite conocer las inquietudes y sugerencias de nuestros clientes y consumidores y, por tanto, nos ayuda a atender su demanda con la mayor calidad. Nos resulta especialmente grato encontrarnos con nuestros clientes en un ambiente más informal y también conocer en persona a tantos y tantos consumidores fieles a nuestra marca, cuyas palabras nos animan a seguir trabajando con la misma ilusión que el primer día.

Pablo Bolaño


ESPACIO SHOWCOOING 1
jueves 1      16’15h.      REGULA TU SALUD HORMONAL CON SUPRALIMENTOS
viernes 2     12’15h.      RAW FOOD. EL ARTE DE LA COCINA CRUDA
domingo 4   14’15h.     MINITAPAS CREATIVAS CON SUPRALIMENTOS0
domingo 4   17’15h.     ALIMENTA TU COCO, COCINA PARA TU CEREBRO  



ESPACIO SHOWCOOKING 2
jueves 1     17’15h.     LOS SECRETOS PARA HACER UN FABULOSO “QUESO” VEGANO
viernes 2    17’15h.      ALIMENTACIÓN ANTIENVEJECIMIENTO
sabado 3    12’15h.      RAW FOOD. EL ARTE DE LA COCINA CRUDA
sábado 3    16’15h.      COCINA CON ALIMENTOS FUNCIONALES
domingo 4  15’15h.      POWER PUDDING VEGANO

 


MÁS INFO
BIOGRAN
Tel.: (+34) 916 582 503
Avd. Mª Garcini, 16 Pol. Ind.
Paracuellos de Jarama 28860 Madrid
www.biogran.es

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ARTEPANIA Al pan... pan http://vidasana.org/noticias/artepania-al-pan-pan Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:17-/-25-10-2018 VidaSana


Clara Pérez Lax está al frente de Artepania, una empresa radicada en Poyales (La Rioja), una población de cinco habitantes. Ella está tirando adelante con un proyecto de ecoemprendeduría para elaborar pan ecológico en un antiguo horno andalusí rescatado de las ruinas. Un ejemplo para mucha gente. Estuvo exponiendo en BioCultura Bilbao.

-¿Nos puedes explicar de qué va Artepania?
-Hacemos pan ecológico artesano en horno de leña. Son procesos de larga fermentación. Utilizamos levadura madre. El horno de leña es un antiguo horno andalusí o moruno rescatado. Todos los ingredientes son ecológicos y las harinas se muelen a la piedra.

POYALES
-Háblanos del lugar desde el que estás llevando a cabo este proyecto…
-Lo estoy llevando a cabo desde Poyales, un pueblo riojano. Prácticamente abandonado. En cierta manera, he lanzado este proyecto de emprendeduría para luchar contra la despoblación rural. En los años 90, muchos pueblos se desertizaron. Poco a poco, proyectos como el nuestro le están devolviendo la vida a algunas zonas. Pero lentamente y con muy apoyo institucional…

-Los negocios que se están montando en la actualidad en zonas rurales… ¿los lleva a cabo gente joven y con la idea de montar proyectos sostenibles?
-Sostenibilidad y repoblación rural tienen que ser conceptos que deben ir unidos. Tienen que tener el valor añadido de la sostenibilidad por convicción. Hay que luchar por repoblar los pueblos y por conservar la Naturaleza al mismo tiempo. Es una misma lucha. Para luchar contra todo ello tienes muy pocas cosas a tu favor, la verdad. Para empezar, faltan los clientes. Estamos muy solos y desprotegidos…

LA DISTRIBUCIÓN
-Háblanos de cómo lleváis a cabo la distribución…
-Vendemos en toda la ribera del Cidacos, en La Rioja. Sobre todo a ecotiendas y a establecimientos gourmet. Todos se dan cuenta de que este es un pan de verdad, de gran calidad. Por ahora, no vendemos en restaurantes. Sólo podemos hacer 150 panes al día. Es un sistema muy artesanal. Es un horno moruno con sus limitaciones. También hacemos algo de bollería.

-¿Cuántas personas trabajáis en la empresa?
-Primero estaba sola. Ahora somos dos. Cuando se publiquen estas líneas ya se habrá incorporado una tercera persona, si no se tuerce nada. Ya hay tres personas en un pueblo de cinco habitantes. Es muchísimo, ¿no?


“Primero estaba sola. Ahora somos dos. Cuando se publiquen estas líneas ya se habrá incorporado una tercera persona, si no se tuerce nada. Ya hay tres personas en un pueblo de cinco habitantes. Es muchísimo, ¿no?”



EL BALANCE
-¿Cuánto tiempo lleváis? ¿Cuál es el balance? ¿Cuáles son las perspectivas?
-La empresa sólo tiene dos años. No sabemos qué va a pasar. En el mundo rural todo es más difícil y más imprevisible. Estamos expuestos a muchos factores, también los climatológicos. Si conseguimos establecernos y aguantar, con solidez, eso ya me parece una heroicidad. Yo soy panadera y lo que me gusta es estar en el obrador. En estos dos años, me lo he pasado genial. Empecé sola y sin financiación bancaria.

-¿Qué te parece el pan convencional que se vende en la actualidad en multitud de espacios, también en gasolineras?
-Ese tipo de pan hace estragos en nuestra salud. Lo nuestro es todo lo contrario. La gente pide un pan muy barato porque no llega a final de mes. Nosotros estamos trabajando mucho para llevar a cabo esta locura. Pero vamos a vender siempre un pan ecológico, sano, sostenible, seguro, sanador. El obrador es nuestro, eso sí. Mi padre compró unas ruinas para rehabilitar y vender luego la casa reconstruida. Encontró este horno moruno bajo las ruinas y yo lo tuve claro. Era un horno comunal en una casa de 1800.

LOS PROVEEDORES
-¿Quiénes son tus proveedores?
-Trabajamos con una harinera ecológica de Agramunt (Lleida). Lo demás… con productores locales, lo cual no es fácil. Hay que asegurarse un suministro continuo.

-Te decía que el pan ya se vende hasta en las gasolineras… ¿Qué te parece eso?
-El pan es uno de los alimentos elaborados más presentes en nuestra cultura. Lo que se vende ahora no tiene prácticamente fermentación. Es otra cosa. Es como una goma… insalubre. Que se venda en las gasolineras ya lo dice todo…

Pablo Baños
Foto: La Morocha
 


ESPERANZA
DE 0 A 5
-Dinos algo que sea esperanzador…
-En los años 90 el pueblo en el que tenemos el obrador perdió a todos sus habitantes. Ahora ya hay cinco personas en el pueblo y dos empresas. Ya podemos ver los resultados del empeño particular de algunas personas. Es algo esperanzador. Cada vez hay más personas que huyen de la locura urbanita. Yo soy de Arnedo y vivo allí todavía, pero cada día me desplazo a Poyales y hago mi vida allí. Mis padres sí viven en Poyales. Sigo teniendo mi domicilio en Arnedo por temas de logística para la familia.
 


MÁS INFO
contacto@artepania.com

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MANUEL CALA “Con los OMG’s la biodiversidad… y el medio rural, una vez más, pueden verse alterados” http://vidasana.org/noticias/manuel-cala-con-los-omgs-la-biodiversidad-y-el-medio-rural-una-vez-mas-pueden-verse-alterados Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:14-/-25-10-2018 VidaSana

 Manuel Cala trabaja en el Laboratorio Agroalimentario de Granada, Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía). Tiene un currículo tan extenso que sabríamos por dónde empezar. A sus espaldas, artículos, libros, talleres, catas, ponencias… Imposible resumirlo. Le traemos a estas páginas porque su opinión nos importa. Esta entrevista aparecerá en un monográfico de The Ecologist (el de enero) exclusivamente dedicado a la despoblación rural y sus consecuencias.

-¿Por qué la agroecología es una salida positiva a la despoblación rural?
-Porque quienes la practican, dedicándole atención, suelen ser más felices conviviendo día a día con ella, e implementando aspectos relacionados con asuntos: a) Sociales: cooperación, movimiento, feminismo, mantenimiento de pequeñas explotaciones, promoción del empleo, mejora de la salud, aumento de la autoestima, innovación, interés social, desarrollo endógeno, autosuficiencia alimentaria… e independencia; b) Económicos: mercados más justos, rendimientos sostenibles, equidad… y dependencia de los recursos locales. c) Ecológicos: potenciación de la diversidad, estabilidad del agroecosistema… y con el abrazo a la tierra y a sus componentes naturales; d) Culturales: mantenimiento y recuperación del patrimonio agrario y de la identidad de los pueblos.

AGRICULTURA INDUSTRIAL
-¿Por qué la agricultura intensiva convencional acentúa la despoblación rural?
-Porque, desligando de su territorio a las personas, incrementa constantemente la globalización de hambrunas y malnutriciones; las contaminaciones y agresiones al medio físico y los recursos naturales; los ecocidios; los epistemicidios; el desprestigio al patrimonio agrario; los productos alóctonos; el desempleo; las condiciones sociales y del trabajo indeseables; los precios injustos; la concentración de poder en manos de transnacionales de los inputs agrarios; la privatización de la tecnología; la mercantilización de la vida; el acaparamiento de tierras y de ganado (macrogranjas); el apoderamiento de mercados por gigantes de la distribución; la subalternidad de la mujeres; y las políticas públicas rindiéndose a los lobbies de la industria.

-Si no somos capaces de cambiar las cosas, ¿vamos hacia una agricultura sin campesinos?
-Creo que nos dirigimos hacia una agropecuaria de personas gestoras cada vez más latifundista, que está desplazando al campesinado heredero de la ancestral artesanía agraria. Aunque en las reformas de la PAC se suele anunciar que su preocupación es asegurar la supervivencia campesina, los hechos lo desmienten. Progresivamente, el campo se va vaciando. Antes del “desacoplamiento”, las ayudas estaban relacionadas con el cultivo (se garantizaba un precio mínimo que permitía a las personas agricultoras mantenerse o se promovía cultivos a través de subvenciones directas); sin embargo, esta reforma hizo que se distribuyeran directamente en función de la extensión del terreno: a más tierra, más dinero. Actualmente, ni siquiera tiene que cultivarse regularmente para ser objeto de ayudas.

LA AGROECOLOGÍA
-¿Qué características de la agroecología hacen que fije más población en el mundo rural que la agricultura convencional? ¿Necesidad de más mano de obra?
-Disfrutar de ella, concienciando con sus enseñanzas y compartiéndolo este sentimiento con las personas consumidoras. También las relacionadas con el diseño del agroecosistema, búsqueda de la salud del cultivo, sostenibilidad del entorno, manejo orgánico del suelo, incremento de materia orgánica, implementación de estabilidad estructural, manejo del hábitat, diversificación espacial y temporal de vegetación, incremento de entomofauna... y aquellas otras que buscan sinergias entre: nutrición de las plantas, control de plagas y enfermedades, manejo de la productividad del sistema, abonos orgánicos, mejora de la estructura, incremento de la vida del suelo, rotación de cultivos y policultivos, manejo de la biodiversidad, control biológico y natural…

-¿Cuáles son los peligros del abandono rural? ¿Más incendios? ¿Qué otros problemas? Pros y contra de los neorrurales…
-Creo que apenas queda margen para poner en una balanza esas y otras interrogantes. Es el momento de frenar eficazmente la pérdida de identidad rural. Bienvenidos los riesgos que corren esas personas “neorrurales” y otras (también impregnadas del preciso y generoso heroísmo respetuoso y armónico con ese ambiente) que inicien la senda del resurgimiento de la sustentabilidad rural, y bienvenidas sean, también, todas las esperanzas optimistas que ello conlleva, así como el intento de frenar las alarmas territoriales, sociales, patrimoniales, económicas, de seguridad, ambientales... y de soberanía alimentaria que posiblemente podrían evitar al olvidado legado de nuestras generaciones venideras, en un intento de no perder la identidad rural.
 


“La modificiación genética impide los procesos de selección natural que durante siglos viene experimentando el campesinado en función de los resultados obtenidos. También, ingiriendo OMGs aparecen nuevos riesgos, pues al pasar al organismo humano pueden liberar e intercambiar su material genético con otros microorganismos allí existentes, provocando consecuencias desconocidas”



EL LOBBY FEROZ
-¿Que buena parte de las ganancias de la actividad agraria tengan su destino en las multinacionales de los insumos (fertilizantes, pesticidas, semillas, maquinaria…) influye en el despoblamiento rural?
-Éstas y las grandes empresas comercializadoras de la cosecha se benefician de una parte importante de la economía agraria, sin apenas correr los riegos que anteriormente han sufrido las personas campesinas y ganaderas en sus cultivos y con su ganado. No obstante, parte de su economía empieza a ser insostenible, ya que se ven beneficiadas de todos los inconvenientes de la propiedad o del empleo (deudas con los bancos, hipotecas, riegos de todo tipo y sobre todo los derivados de las inclemencias meteorológicas, desempleo, y un largo etcétera), lo cual está dando lugar a un abandono del campo que, incluyendo a sus descendientes, nos hemos visto y se siguen viendo obligados a emigrar del medio rural a otros lugares y/o sectores.

-¿La modificación genética aplicada a la agricultura desertiza más socialmente, todavía, a nuestros pueblos…?
-Además, impide los procesos de selección natural que durante siglos viene experimentando el campesinado en función de los resultados obtenidos. También, ingiriendo OMGs aparecen nuevos riesgos, pues al pasar al organismo humano pueden liberar e intercambiar su material genético con otros microorganismos allí existentes, provocando consecuencias desconocidas. Al necesitar de medios financieros para sufragar sus elevados costes, generalmente invertidos por poderosos prestamistas, estos querrán pasar factura por sus inversiones. Las patentes y la comercialización de los genes y de los procesos técnicos podría suponer el “pistoletazo de salida” de una carrera de intereses económicos. Al preverse grandes beneficios, se corre el riesgo de que primen estos sobre otros (sanitarios, ambientales, de seguridad,…). La biodiversidad… y el medio rural, una vez más, pueden verse alterados.

CIUDADANOS VULNERABLES
-Si las regiones no cultivan sus propios alimentos, ¿somos progresivamente más dependientes de flujos energéticos, económicos, sociales… que nos hacen cada vez más vulnerables?
-¿La agropecuaria intensiva cada vez es menos circular y más entrópica? Donde se practica se dirige a la insustentabilidad socio-ambiental, entrando en contradicción con el grave proceso de deterioro que sufre la tradicional, que, al no poder competir con los excedentes generados por aquella, se ve obligada a cultivar los monocultivos impuestos por multinacionales para la exportación. Además, los “países ricos en caudales monetarios” están destruyendo, y a punto de agotar, sus recursos y reservas naturales básicas, por lo que su mantenimiento empieza a convertirse en un objetivo prioritario. De otra parte, gran parte de los grandes ríos, masas boscosas, mares menos explotados, básicamente, se encuentran en los denominados “países pobres”.

-¿Cómo te gustaría imaginar el futuro rural a medio plazo?
-Aún sueño con ese pueblo vivo que transmite su ancestral identidad entre sus descendientes, que recupera esa “Agricultura” que definíamos como “el arte de cultivar la tierra”. Pero, con tristeza, me obligo a incorporar lo olvidado incluso en escuelas y universidades agrarias: “...en armonía con el entorno, los recursos naturales, los seres vivos, el ancestral patrimonio, la economía y los aspectos sociales vinculados”, cada vez más reivindicados por la agroecología. Paradójicamente, aunque pudiera parecer curioso, sueño que empezamos a ser “víctimas de nuestro propio éxito económico”, y mis anhelos oníricos se convierten en pesadillas, pues el alto precio que pagamos por ello está relacionado con la destrucción y agotamiento de los recursos y reservas naturales básicos para la vida en el planeta.

P. Bolaño
 


RENOVACIÓN GENERACIONES…
SIN PUEBLOS VIVOS… ES IMPOSIBLE
-Sin pueblos vivos, ¿la posibilidad de renovación generacional en la agricultura y la ganadería desaparece por completo?
-Sin un pueblo vivo es muy difícil la renovación generacional. Ese orgullo que suele sentir el campesinado envejecido cuando sus descendientes se quedan en su explotación familiar heredada… me motiva para resistirme a abandonar la ilusión de recuperar la necesaria viveza rural. Mi esperanza ilusionante busca sinergiarme con “Ossala 2018” (VII Congreso Internacional de Agroecología) para “Repolitizar la agroecología”. Con ello se podrían poner en pie procesos que cuiden y sostengan cuerpos y territorios vivos de forma sustentable donde la producción, la distribución y el consumo de alimentos sean completos nutricionalmente, económicamente viables, ambientalmente sanos, socialmente justos… y culturalmente apropiados. Creo que el futuro pasa por una actividad rural más agroecológicamente sustentable.

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ECOCENTRO Pioneros en Madrid http://vidasana.org/noticias/ecocentro-pioneros-en-madrid Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:03-/-25-10-2018 VidaSana

Ecocentro es un multiespacio creado en 1993. Justamente este año celebran su 25 aniversario. Desde Ecocentro nos dicen: “Nos hemos dedicado íntegramente a la vida natural, al cuidado del ser humano y del planeta. Fuimos pioneros en nuestro país  y un punto de referencia en la promoción de la vida saludable y respetuosa con el medio ambiente”. Estarán en BioCultura Madrid, feria a la que son asiduos de sus inicios. Ramos López es responsable de Comunicación de Ecocentro. 

-¿Nos podéis explicar la historia de vuestra empresa?
-Poco a poco hemos ido creciendo. De un solo local donde teníamos restaurante y una pequeña tienda… hemos pasado  a dos restaurantes bio-vegetarianos,  multi-tienda ecológica, librería nueva conciencia, herbolario, yoga y terapias naturales, organizamos talleres, cursos y conferencias diarios. Fuera de Madrid contamos con dos establecimientos rurales: finca-hotel rural La Hospedería del Silencio y hotel rural La Ecoposada. De alguna manera, podemos decir que es un sueño cumplido y que ha superado incluso nuestras expectativas.

MADRID
-¿Cuáles son las principales características del mundo “bio” en Madrid?
-Claramente  en Madrid el mundo “bio” está en auge y así lo demuestra que el año pasado en BioCultura Madrid se batieran records de asistencia, tanto de expositores como de público.  Fue una excelente noticia, muy gratificante para los que llevamos tanto tiempo en este sector, luchando por un consumo consciente.   
 

 


-¿Qué es lo que más ha cambiado desde que vosotros empezasteis?
-Sin duda la oferta del mercado: hoy en día podemos encontrar cualquier producto biológico que necesitemos. Esto hace una década era impensable. Ahora se puede acceder fácilmente desde alimentos frescos, complementos alimenticios, etc., hasta  cosmética holística e incluso aperitivos ricos y saludables. Realmente es maravilloso.

PROS Y CONTRAS
-Pros y contras de que la gran distribución entre en el sector orgánico…
-Personalmente, el miedo que me da la gran distribución es que posiblemente no cuiden el sector orgánico con el respeto y el mimo  que se merece.  Creo que se han apuntado como si de una moda más se tratara, pero no creyendo en una nueva filosofía de vida. Y esto, quizás no ahora pero sí a largo plazo, puede tener consecuencias medioambientales negativas.

-¿Quién acude a Ecocentro? ¿En qué medida es fiel el público del mundo ecológico?
-Tenemos clientes que nos acompañan desde nuestros comienzos, hace ya 25 años. En muchos casos los conocemos a ellos y a sus familias. Pienso que los que empezaron este movimiento continúan fieles al sector,  y posiblemente el incremento de clientes jóvenes se deba precisamente a las enseñanzas de  los primeros.



BIOCULTURA
-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-Además de un maravilloso lugar de encuentro entre productores, distribuidores y comerciantes, es una excelente oportunidad de reciclarse, aprender y conocer nuevas opciones para vivir de una manera más respetuosa con este lugar que habitamos. Pero también me parece un escaparate gigante, no solo para nosotros, los implicados, sino para el resto del mundo…  Es un grito de “aquí estamos”, seguimos creciendo y conseguiremos un mundo mejor.

-¿Qué os diferencia de otros establecimientos afines que han ido surgiendo?
-El conocimiento y la experiencia de tantos años, principalmente. Pero, además, como decíamos al principio, somos un multiespacio: tenemos dos restaurantes con estilos diferentes, un supermercado biovegetariano enorme con reposición constante y gran variedad de productos. No nos olvidamos de cultivar la mente  en nuestra librería o con nuestros talleres,  conferencias, clases de yoga, conciertos. Por otra parte organizamos  cenas benéficas para asociaciones sin ánimo de lucro. Creo que cuidamos los detalles para nuestros clientes, por ejemplo utilizamos maquinaria insonorizada, servicio a domicilio, venta online y abrimos todos los días.
 



CUIDAR DE GAIA
-¿Ecocentro es algo más que un establecimiento? ¿Qué dirías que es?
-Nuestra intención era crear un espacio para que las personas, que como nosotros tenían una visión diferente  de la vida, respetuosa con todos los seres vivos y con el medio ambiente, tuvieran/tuviésemos un lugar en el que pudiéramos contribuir con esta nueva causa y eso es lo que hemos intentado durante todo este tiempo, cuidar de ese lugar.

-¿Hacia dónde va Ecocentro?
-Justamente este año hace  25 años que Ecocentro abrió sus puertas.  Desde el inicio hasta ahora el objetivo del equipo de  Ecocentro es proporcionar las herramientas adecuadas para encontrar el equilibrio con uno mismo y con el entorno,  ya que creemos  que sólo el desarrollo de nuestro potencial como seres humanos será capaz de crear un futuro sostenible,  dejando así  la mejor huella posible en el ecosistema.

Pablo Baños
 


ACTIVIDADES DE ECOCENTRO EN BIOCULTURA MADRID

YOGA, LA CONSCIENCIA DEL SER

Viernes, 2 nov. 19’00h. N118
Pablo Ferrero
Organiza: ECOCENTRO  (www.ecocentro.es)

YOGA: DE INDIA A OCCIDENTE
Sábado, 3 nov. 13’00h. N101
Mayte Aguado
Organiza: ECOCENTRO  (www.ecocentro.es)

GRUPO JUEGOS CRIANZA CONSCIENTE
Domingo, 4 nov. 14’00h. N113
Patricia Roldán
Organiza: ECOCENTRO  (www.ecocentro.es)

 


MÁS INFO
www.ecocentro.es
eco@ecocentro.es

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CATALUNYA La consellera Teresa Jordà presenta la VI Setmana Bio http://vidasana.org/noticias/catalunya-la-consellera-teresa-jord-presenta-la-vi-setmana-bio Miercoles 17 de Octubre de 2018, 08:21-/-17-10-2018 VidaSana


El evento de la SetmanaBio, creado por el Departament d’ Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, y organizado este año por primera vez con la colaboración de la Asociación Vida Sana, es ya toda una realidad que tendrá lugar desde el próximo día 20 hasta el 28 de este mes.

Esta propuesta, que nació con el objetivo de incentivar y dar a conocer la producción y alimentación ecológicas entre la ciudadanía, contará en esta 6ª edición con la participación de decenas de marcas, tiendas, grandes superficies, restaurantes, productores, elaboradores y escuelas, que se han inscrito con sus actividades, iniciativas y promociones por todo el territorio catalán.   El acto de presentación de la SetmanaBio tendrá lugar este jueves 18 de octubre y estará presidido por la consejera de Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Teresa Jordà, acompañada por la Directora General de Agricultura i Ramaderia, Elisenda Guillaumes. Además, contará con la participación de Dolores Raigón, que además de catedrática e investigadora de la Universidad Politécnica de Valencia, especializada en alimentos ecológicos. Raigón también es la presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica. Raigón hablará sobre la calidad de estos productos y, posteriormente, se llevará a cabo una mesa redonda, moderada por la periodista especializada en temas de nutrición Núria Coll, que contará con un productor de vid y vino ecológico, un distribuidor de productos eco, una profesora del instituto ganador del premio Escuela, Alimentación y Agricultura Ecológica de 2017, y la misma Dolores Raigón. Las experiencias de estas cuatro personas en los ámbitos de la producción, comercialización, educación y divulgación de la producción ecológica, así como el ámbito de la gastronomía, representado por Núria Coll, reflejan y simbolizan las cinco familias de actividades que conforman el programa de la Semana Bio: charlas divulgativas y técnicas, catas de productos, actividades infantiles, visitas guiadas a explotaciones, ofertas y promociones, menús especiales en restaurantes y otras propuestas encaminadas a dar a conocer de primera mano todas las personas interesadas que son la producción y los productos ecológicos y cuáles son sus particularidades y beneficios.

Redacción

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DIÀSPORA El 15o Festival de Cine Colombiano de Barcelona se (pre)estrena el 26 de octubre http://vidasana.org/noticias/dispora-el-15o-festival-de-cine-colombiano-de-barcelona-se-preestrena-el-26-de-octubre Martes 16 de Octubre de 2018, 16:28-/-16-10-2018 VidaSana

El Festival de Cinema Colombiano de Barcelona, Diàspora,  que se celebrará del 13 al 16 de diciembre, presenta una importante actividad previa el próximo 26 octubre, a las 19.30h, en Cinemes Girona de Barcelona. Se estrena “Pájaros de verano”, de Ciro Guerra y Cristina Gallego.  

La película, que pasó por el Festival de Sant Sebastián, se estrenará en salas en España en 2019. La proyección del filme colombiano irá acompañada de la mesa redonda "Biocivilització i la cura dels béns comuns de la xarxa de la vida, especialment de l'aigua, essencial en la preservació de la xarxa de la vida al planeta". Participarán Calixto Suárez Villafañe, indígena arahuaco de la Sierra Nevada (Colombia); Xavi Ayén, escritor y periodista de “La Vanguardia”; y Sandra Campos, humanista y directora del Seminari Internacional deConvivència Planetària 

ENTRADAS
1. A través de Verkami :
https://www.verkami.com/projects/21834-15%C2%AA-edicion-del-festival-de-cine-colombiano-diaspora-2018
2. Taquilla Cinemes Girona: Carrer de Girona, 173, 08025 Barcelona. Tel. 931 18 45 31

.Reconocimientos del filme
- Película inaugural 50a Quincena de Realizadores, Cannes, 2018.
- Selección Oficial, 71 Festival Internacional de Cinema de Locarno, 2018.
- Preseleccionada para representar a Colombia Premios Oscar 2018.
- Festival de San Sebastián, "Sección Perlas".

MÁS INFO
www.diasporabarcelona.com.

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SOULTREE Cosmética ayurveda certificada http://vidasana.org/noticias/soultree-cosmetica-ayurveda-certificada Martes 16 de Octubre de 2018, 16:26-/-16-10-2018 VidaSana

La Rueda Natural va a presentar en BioCultura Madrid la gama de su nuevo lanzamiento, Soultree. Se trata de una línea de productos elaborados con hierbas medicinales de los Himalayas. Estos productos benefician a las comunidades de mujeres de las zonas de procedencia. Las recetas de estos productos siguen la tradición ayurvédica. Todos los productos Soultree están certificados por BDIH. Soultree es miembro  de la Campaña para el Uso y Fabricación de Cosméticos Sanos.

María Quiroga, que distribuye en España Soultree al frente de La Rueda Natural, nos dice: “El origen de Soultree empieza con un viaje que hizo su fundador, Vishal Bhandari, a los Himalayas… en los noventa. Empezó a trabajar y vivir con ONGs locales que ayudaban a las comunidades de mujeres granjeras del lugar ya que eran ellas las que llevaban solas la carga de una casa y familia al haberse ido sus maridos a las ciudades a buscar trabajo. Algunos de ellos, en las megaurbes, caían en el alcoholismo y se acababan gastando todos sus capitales. Ellas quedaban a solas bregando para echar hacia adelante el hogar”.
Ante esta situación tan precaria de estas comunidades aisladas, las ONGs locales confiaron a Vishal el crear mercados para darle salida a las plantas medicinales que ellas cultivaban. Quiroga señala: “Vishal se dio cuenta que el posibilitar una fuente de ingresos justa y sostenible para esos grupos de personas le daba una razón de ser en su propósito de dedicarse a llevar a cabo proyectos beneficiosos para la sociedad. Y estos fueron los cimientos de Vedicare Ayurveda Pvt. Ltd, que proveía de materia prima natural y ecológica a los mercados nacional e internacional. Pronto creó Soultree, para fabricar ellos mismos cosmética natural y ecológica que asegurara el mantenimiento e independencia de esas comunidades de cultivadoras. La simbiosis de tres personas, un químico, un especialista ayurveda y un emprendedor, fue la forma en que el asunto se convirtió en una realidad.  Decidieron basarse en recetas ayurvedas, en antiguos textos y en los trabajos de pioneros en cosmética ecológica alemanes para crear sus propias formulaciones”.

CUIDAR Y EMBELLECER
El concepto sobre cosmética de Soultree es cuidar y resaltar la belleza natural de las personas sin prometer transformaciones milagrosas. Todo… a base de productos que fueran inocuos y beneficiosos para la salud. Especialistas en cuidado facial, capilar y maquillaje, dice Quiroga, “han creado líneas de productos formulados específicamente para actuar en el origen de los posibles desequilibrios de hidratación o grasa en la piel o el cabello, buscando su solución definitiva y no dando lugar a unos resultados inmediatos que hicieran desaparecer los síntomas pero no el problema”. Sus líneas de maquillaje de ojos y labios están pensados no solo para ep embellecimiento sino en el cuidado aportando ingredientes nutrientes tanto para los ojos como para los labios.  Desde los beneficios de la cúrcuma, pasando por el azafrán para el cutis, o las propiedades antioxidantes del amla o el shatavari, la manteca de kokum para una profunda hidratación y una rápida absorción, todos los productos Soultree son mezcla de ingredientes naturales, infusiones y maceraciones de plantas y raíces, mezclados con ricos aceites portadores para dar a nuestro cuerpo cuidado y salud. La Rueda Natural estará en BioCultura Madrid para, como dice María Quiroga, “presentar esta línea de productos al público y al mercado español, un público y un mercado que están creciendo y que están ávidos de productos ecocosméticos que sean sanos y que tengan otros valores añadidos”.

Sara B. Peña


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DIVERSIDAD GASTRONÓMICA Todos los territorios del estado, representados en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/diversidad-gastronmica-todos-los-territorios-del-estado-representados-en-biocultura-madrid Martes 16 de Octubre de 2018, 16:24-/-16-10-2018 VidaSana

El estado español es muy rico en propuestas gastronómicas. Cada zona, cada comarca, tiene sus sabores, sus recetas y sus productos. BioCultura es una extraordinaria muestra de todo ello… y en ecológico. Los productos orgánicos respetan, como ninguno, el sabor del terruño  y la querencia por la producción local y la eco-nomía autóctona.

Los consejos y/o comités reguladores de la agricultura ecológica apuestan por BioCultura Madrid con la participación de 140 empresas y productores directos. Este año, además, se suman a la familia de expositores “biocultureros” las comunidades de Cantabria y Castilla y León. Los comités de Asturias, Galicia, Madrid, Murcia, Navarra, País Vasco, Rioja y Valencia ya asisten a BioCultura habitualmente.

JAÉN Y EXTREMADURA
Por otro lado, otras comunidades y provincias continúan participando en BioCultura aglutinando a 21 empresas y productores de alimentación ecológica más. Hablamos de la Diputación de Jaén y Extremadura, esta última a través de la empresa pública Extremadura Avante Servicios Avanzados a Pymes.


“Entre todos los participantes, un total de 204, encontramos una gran diversidad de productos procedentes de todos los rinconces del estado, desde aceite (como el producto estrella) a ajos, pasando por las mermeladas y los embutidos o carnes, galleta, quesos... y bebidas como cerveza, vino, zumos, etc.”



CERTIFICADORAS PRIVADAS
Las certificadoras privadas se suman a la iniciativa de participación en BioCultura y, bajo sus ales, participan un total de 37 empresas más las certificadoras privadas: Fundación Agroecosistemas (Ecocert) y la Asociación Valor Ecológico (Ecovalia).
Entre todos los participantes, un total de 204, encontramos una gran diversidad de productos procedentes de todos los rinconces del estado, desde aceite (como el producto estrella) a ajos, pasando por las mermeladas y los embutidos o carnes, galleta, quesos... y bebidas como cerveza, vino, zumos, etc. Un mundo de sabores para presentar al consumidor… con denominación de origen. Ecología y paladar no están reñidos.

INTERECO
Sumamos a este grupo a Intereco, fundada en 1999. Es una asociación sin ánimo de lucro que agrupa a las autoridades públicas de control de agricultura ecológica, es decir, los Comités y consejos de agricultura ecológica de las CCAA’s, que son las entidades públicas encargadas del control, la promoción y la certificación de productos procedentes de la agricultura ecológica.

Sara B. Peña
 


CANTABRIA
POR PRIMERA VEZ EN BIOCULTURA MADRID
LA CONTAMINACIÓN INVISIBLE
Diferentes empresas cántabras acuden a BioCultura Madrid, por primera vez, bajo el paraguas del comité regular cántabro. Estas son las empresas.
* OFICINA DE CALIDAD ALIMENTARIA - ODECA
* PUJADO SOLANO, S.A.
* GANADERÍA LA SIERRA, S.C. - GRANJA LA SIERRA
* CERVEZAS ARTESANALES DE CANTABRIA, S.L. - CERVEZAS DOUGALL'S
* SONRIONANSA, S.L.
* QUESERÍA LOS TIEMBLOS  S.A.T.
* EL ANDRAL  
* TALLER MADRESELVA, S.L  
* OR TEA?


AGRICULTURA ECOLÓGICA 
COMUNIDAD DE MADRID - CAEM  
Empresas bajo el paraguas del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid-CAEM
* VACANEGRA, S.L.
* LA ACEITERA DE LA ABUELA, S.L.  
* MIEL ANTONIO SIMÓN, S.L.
* NECTARAN, S.L.  
* SUPRACAFE, S.A.  
* EUROCARTAGO, S.L.  
* BODEGA ECOLÓGICA LUIS SAAVEDRA, S.L. 
* MADRID MIEL MAESTROS APICULTORES DESDE 1944, S.L.  
* HORTIAROMA BIO VIVEROS  
* GABARRERA, S. COOP. MADRID  
* BODEGA ANDRÉS MORATE  
* CASTILLA VERDE Y RIO PRADRILLO, S.L.  CON LAS MANOS EN LA MASA, C.B. - ESPIGA MILENARIA  
* CONSERVAS CACHOPO, S.L.  
* ECOSER 05, S.L. - ECOLACTIS - 
* RECESPAÑA, S. COOP.  
* NUTRIAGAVES EUROPE, S.L.  
VINOS Y ACEITES LAGUNA, S.L.  
* LA ABEJA MELI  
* HASALEA ARTESANAL, S.L. - LEON THE BAKER  
* OLEUM LAGUNA, S.L.  
* HORY BIO  
* VILLANUEVA & MORENO, S.L. - PASTEIS  
* PROYECTO ORGÁNICO, S.L. - VALMASERA  
* LA EXTREMEÑA RESTAURACIÓN Y ALIMENTACIÓN, S.L.  
* CHOCOLATE ORGANIKO, S.L.  
* NATURALCOS SUPERFOODS, S.L.  


 

 

 
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ECONOMATO MACABEO “La ebriedad inicial nos hacía inasequibles al desaliento” http://vidasana.org/noticias/economato-macabeo-la-ebriedad-inicial-nos-hacia-inasequibles-al-desaliento Martes 16 de Octubre de 2018, 16:20-/-16-10-2018 VidaSana


Economato Macabeo está integrado en un grupo de trabajo que lleva desarrollando la inquietud y sensibilidad medioambiental desde hace 30 años. Los comienzos resultaron duros, pero a la vez muy creativos y estimulantes, todo estaba por hacer y las respuestas de todas las partes (agricultores, productores, distribuidores, consumidores) resultaban anárquicas, debido a la poca profesionalización del sector , que se compensaba con mucha ilusión y un profundo convencimiento de que una revolución interior empezaba a cuajar. “El conocimiento de todas las fases relacionadas con el sector agrícola (producción, asesoramiento técnico, formación, venta y consumo)”, dicen, “nos proporcionaba las herramientas y razones para aventurarnos en este profundo cambio tanto personal como social que considerábamos que este sector se merecía. El tiempo… humildemente creemos que nos dio la razón”.

José Luis Villarejo Cámara, al frente del economato, señala: “Me dedico a la producción, asesoramiento, formación, compra y captación de agricultores, con la inquietud de ese buen hacer que requiere particularmente Macabeo. Y como, a nuestro entender, debido a nuestra filosofía, debe premiar, buscar y promover todo el sector ecológico. Los cambios después de tanto transcurrir de las décadas son asombrosos, más no sorprendentes, era y es previsible, y más aún deseable, una respuesta social coherente con la responsabilidad y sensibilidad que lleva implícita la decisión de apostar por devolver a la agricultura toda su carga cultural y docente”.

-¿Cómo ha evolucionado vuestra empresa desde su fundación?
-La evolución de Macabeo es anterior a su nacimiento, ya que ella es el fruto de una semilla que germinó en sus entrañas, dándose las circunstancias de tener y cultivar en la profundidad adecuada toda la pasión que el conocimiento y la experiencia nos iban regalando. La ebriedad inicial nos hacía inmunes al desaliento, para ir, poco a poco, dejando paso, a la constancia y ese despertar que tiene la más profunda (a nuestro entender) de las virtudes humanas, el altruismo y la empatía. Todo lo demás es la consecuencia de este inagotable combustible. Intentar transmitir desde la ventaja que nos dan las cicatrices, las vicisitudes y contratiempos de estos treinta últimos años resulta fatigoso y creo que poco edificante, sin embargo todo ello, tanto lo positivo como lo negativo, labró y nos confirió confianza tanto en nuestro proyecto como en el que nos envuelve a todos, la sostenibilidad del modelo natural.

-¿Qué planes de futuro son los que centran ahora vuestra energía?
-El futuro de Macabeo se centra en acabar con el término, “bio”. No entendemos otro tipo de agricultura que no sea la que actualmente se desarrolla bajo estos términos, naturalizarla significaría acercar la sensibilidad de vanguardia a la retaguardia, o dicho de otro modo al ámbito común. Normalizar tanto  la producción como estimular su consumo es nuestra quimera, que tanto tarde como temprano se convertirá primero en meta, y luego en resultado. La evolución social está repleta de utopías que se han ido poco a poco incorporando a nuestro quehacer cotidiano, creando climas sociables favorables a la comunión social.

DE MODA… NADA
-¿Por qué algunos siguen diciendo que el mundo “bio” es una moda?
-Pretencioso e ignorante es proclamar que esto es una moda. Creer que el ser humano está por encima de todo e ignorar que los recursos son finitos y por tanto agotables… es de una frivolidad e imprudencia insultante. Pero no debe desalentarnos. Esnobd, oportunistas, mercaderes… ya están llegando y ni podemos ni debemos evitarlos, al contrario aprovechemos su impulso para enseñar tanto a ellos como a nuestro entorno… otra forma de hacer. Confiemos en este sector y no tengamos miedo de poner en juicio nuestros argumentos y los suyos. Que la conciencia desplace al gregarismo y la negación.

-¿Qué vais a presentar en BioCultura Madrid y qué es BioCultura para vosotros?
-Como todos los años, BioCultura nos ofrece la oportunidad de dar visibilidad a nuestros proyectos, tanto los vigentes como los de reciente estudio. Aprovechamos para afianzar nuestra idiosincrasia, el sello de Macabeo, ofreciendo una versión de las tiendas proyectada al producto fresco, frutas y verduras de temporada, legumbres y producciones propias o afines primando la temporalidad y cercanía , teniendo en cuenta las limitadas opciones que el clima de montaña de nuestras fincas, Madrid, Segovia, A Coruña y Navarra… nos permite. BioCultura ha de ser un referente, debe canalizar y dar pulso al encuentro entre los diferentes sectores, visualizando y comprometiendo sus recursos en el acercamiento de todas las sensibilidades.


“Ahora vienen los grupos de inversores que, conscientes de las cifras que se manejan, ansían apropiarse de todo aquello que para ellos son cifras: en ese cortoplacismo no importan los daños colaterales ni los valores intrínsecos, todo vale para alcanzar las cuotas de mercado, que sus financieros estipulan con sus gráficos”



POLÍTICOS Y CIUDADANOS
-¿Qué le diríais a Pedro Sánchez para que el sector ecológico siguiera ascendiendo con mayores facilidades?
-Los políticos no salen de la nada, y soy positivo a la hora de evaluar su proyección. Lamentablemente hasta ahora están en la retaguardia y no en la vanguardia como muchos desearíamos, pero confío en esta serena evolución que la profundidad del sector ecológico posee. El pesimismo es el arma perfecta del inoperante, y el instrumento más efectivo del involucionista. Me interesa más dirigirme a los votantes. Las democracias necesitan cultura, conciencia, empatía, y los políticos que nazcan de este tipo de pueblos, con mayor o menor acierto, no tardarán en aparecer. Las sociedades no avanzan al ritmo de sus vanguardias. Más bien, cuando el sector más conservador acepta e interioriza esas mejoras sociales, se pueden considerar superadas…

-¿Qué diferencia al sector “bio” de Madrid del del resto de España?
-Madrid, como todas las grandes ciudades, tienen aspectos positivos y negativos. Entre los positivos, la cantidad de consumidores, tanto en potencia como en curso. Las distintas sensibilidades, la diversidad, la teatralización y versión de los conceptos, la contaminación que posibilita los mestizajes, fuente de creación e inspiración. Todo esto se traduce en una fuente inagotable de potencias, que estimulan la producción y el consumo. En contra una burocracia y tecnocracia asfixiante, una simplificación agónica de los mercados y sus influencias, a parte de una criminalización de todo aquello que hacen los otros, estimulando el culto al dinero como si de una nueva religión se tratara y no de un instrumento… que realmente es su verdadera función. 

PIONEROS Y OPORTUNISTAS
-Vosotros habéis sido pioneros durante muchos años… Ahora, la gran distribución ha descubierto “el nicho de mercado ecológico”…
-Ser pioneros supone un esfuerzo adicional, pero también hemos tenido muchas recompensas. Tener el privilegio de haber vivido en primera persona el despertar de tantas conciencias, haber escapado a una mercantilización tan burda y absurda de la necesidad de alimentarse, y disfrutar con honestidad y honradez de alimentar tanto con el acto físico como el espiritual a tanta gente, sin olvidarnos de estimular la comercialización justa y apoyar a campesinos, es muy reconfortante.  Ahora vienen los grupos de inversores que, conscientes de las cifras que se manejan, ansían apropiarse de todo aquello que para ellos son cifras: en ese cortoplacismo no importan los daños colaterales ni los valores intrínsecos, todo vale para alcanzar las cuotas de mercado, que sus financieros estipulan con sus gráficos. Tenemos la obligación de defender los valores que nos llevaron a parámetros de dignidad campesina y rural que jamás se habían visto.

RESISTENCIA
-Desde un prisma personal, ¿qué es lo que te llevó a meterte un día en el sector ecológico?
-Observando desde años el comportamiento de los sistemas agrícolas, contrastando resultados, nos dimos cuenta de que los protocolos agrícolas convencionales no se correspondían a parámetros lógicos y mucho menos ecológicos. Solo se premiaban los resultados económicos que se imponían sobre cualquier otro fundamento. La naturalidad en cambio demostraba que con un verdadero estudio de campo basado en la observación, y buscando alternativas ecológicas, se obtenían resultados tanto productivos como de sostenibilidad. El resultado fue una apuesta por reconvertir tanto nuestros valores como nuestras fincas y producciones a un sistema agrícola ecológico. Este descubrimiento nos obligaba a transmitirlo y compartirlo. Como consecuencia se produce una transformación tanto en el crecimiento profesional como personal, que convierte un acto meramente físico en pura poesía: cuando descubres esta relación tan íntima con el mundo rural no es posible ni tiene cabida la marcha atrás.

-¿Qué tendencias ves por el mundo, dentro del sector ecológico, que te interesen…?
-La tendencia en el mundo es imparable. La evolución y la concienciación han movido y seguirán moviendo el mundo en un pulso incesante por la búsqueda del equilibrio del individuo con su entorno. Es innumerable la cantidad de propuestas que surgen por estas nuevas formas de comunicación: creo que tienen de positivo la rapidez y efectividad en llegar en tiempos antes inimaginables , pero tengo que reconocer que me siento sobrepasado, no domino bien estas nuevas tecnologías, ni tengo ningún interés a título personal. Resulta un poco inquietante la rapidez con la que se define todo, como si por arte de magia la simple definición lo solucionara, y sin embargo seguimos anclados en sistemas de relaciones laborales, sindicales, sistemas de clases y sociales del medievo. Hasta cuándo tendremos que esperar para empezar a dudar de este sistema económico basado en el crecimiento. Es un suicidio. Un poco menos de internet  y algo más de reflexión y sentido crítico.    

Esteban Zarauz



LO MEJOR Y LO PEOR…
LA HIPOCRESÍA
-Lo mejor y los peor de trabajar en el universo orgánico en España…
-Lo peor de trabajar en el universo ecológico es la falta de coherencia de muchos productores, distribuidores, transformadores y elaboradores del sector, que, por un lado, teorizan e intentan convencer sobre la idoneidad del consumo ecológico, y sin embargo ni consumen ni aplican esos parámetros para sí mismos.  Solo debéis daros una vuelta por BioCultura y preguntar en los puestos si realmente ellos consumen “eco” , no ya en su totalidad, cosa que hacemos muy pocos, sino tan siquiera parcialmente dentro de sus posibilidades, y os sorprenderá la respuesta. Hay un porcentaje alarmantemente alto de hipocresía. Sin embargo alardeamos de supremacía  moral frente a los temidos y vilipendiados enemigos del sector. Lo mejor: la sostenibilidad de los sistemas naturales y la riqueza interior que transforma en profundidad la forma de relacionarte con el entorno, natural y social.

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ASOCIACIÓN BIOMIMA Movimiento con árboles en MamaTerra Madrid http://vidasana.org/noticias/asociacin-biomima-movimiento-con-arboles-en-mamaterra-madrid Martes 16 de Octubre de 2018, 16:19-/-16-10-2018 VidaSana


Hönevo es un artista que investiga la relación de la danza, la pintura y la fotografía con el mundo botánico. Es miembro de la Asociación Biomima y dirige el Bionic Festival. En la presente edición del Festival Infantil MamaTerra en BioCultura Madrid, llevará a cabo, junto a su equipo, sorprendentes actividades familiares de movimiento “Bionic”. Hablamos con él para entender los pilares de esta innovadora propuesta.

-¿Cómo nació Biomima?
-Biomima nace como asociación cultural y medioambiental para patrocinar el Bionic Festival. Una asociación destinada a promover iniciativas que integren a otros seres vivos con las personas.

-¿Cuál es vuestra filosofía y vuestros principios?
-El hombre no es el centro del mundo, y lo compartimos con muchos otros seres vivos como los animales y las plantas. Necesitamos ecosistemas más saludables, más iniciativas con plantas, más formas de generar vínculos y conseguir humanizar a otros seres vivos.



BIONIC FESTIVAL
-Organizáis el Bionic Festival en Madrid, ¿en qué consiste?
-El Bionic Festival es un evento internacional y multicultural que organiza la primera competición Internacional de danza experimental con plantas móviles y que reivindica el amor a la naturaleza y el respeto al medio ambiente a través de la cultura y la danza.

-¿Qué es la danza biónica?
-La danza biónica es un baile referido a la vida. Una danza que pretende ilustrar el dinamismo y la flexibilidad del árbol en contraposición a la estaticidad con la que, históricamente, ha sido percibido por el ser humano. Es una disciplina artístico-terapéutica que pretende ahondar en el vínculo misterioso que existe entre humanos y plantas. La danza biónica es una búsqueda incansable a través del baile de un nuevo lenguaje artístico, donde el bailarín o bailarines pueden indagar en su propia expresividad empleando el árbol como ancla y núcleo de la coreografía. Os dejo un link: https://vimeo.com/235696736

EL BALANCE
-¿Cuál sería el balance del festival hasta ahora?
-Muy positivo ya que han participado más de 50 bailarines y artistas de más de 20 países y hemos plantado 6 árboles adultos en el centro de Madrid. Hemos salido en el Comedy Central de EEUU, diciendo que somos la peor pesadilla de Donald Trump, porque somos gente bailando con árboles... Muchas personas no lo entienden o lo consideran algo estúpido, pero también muchas otras comprenden lo profundo, sensible y galáctico del festival y nos apoyan tanto en medios de comunicación, como a través de colaboraciones musicales de lujo.

-¿Qué te llevó a investigar la relación del arte con la botánica?
-El presente y el futuro. Estamos cada vez más aislados de la naturaleza, vivimos en hábitats artificiales y las plantas son seres vivos súper avanzados. Las plantas son casi alienígenas para nosotros, y demuestran ser nuestros mejores aliados para respirar, soñar mejor y tener sentidos más agudos, y eso inevitablemente influye en nuestra percepción artística. Para mí, plantear formatos artísticos integrados con plantas supone una unión de partes y fósiles o fragmentos, no solo de los seres humanos sino de otros seres animados. Se trata de una verdadera cultura integradora. Unir arte y botánica es intentar hacer antropología mientras se construyen ecosistemas, son mapas que siempre cambian, son obras vivas, como los jardines japoneses u obras al aire libre, obras compartidas, que cambian con la luz, se degradan, son mutantes…
 


COMPARTIENDO…
-¿Qué compartimos las plantas y los humanos? O sería mejor preguntarse, ¿qué no compartimos?
-Compartimos la capacidad de movimiento o animación, característica de los seres vivos, y sin embargo vivimos creyendo que las plantas son seres estáticos, cuando se mueven constantemente, tanto en el suelo con las raíces, como en el aire con las ramas, flores y hojas. Las plantas se estiran, crecen, juegan, aprenden y sobre todo tienen un poder casi mágico de regeneración. Eso sería lo que desgraciadamente no compartimos con ellas. Si nos cortamos un dedo, no nos va a volver a crecer, sería muy frustraste para una planta enfrentarse a un cuerpo tan limitado como el de las personas. Algunas especies vegetales son capaces de regenerarse habiendo sido destruido el 90% de su cuerpo. Eso sí que es ciencia ficción. ¡Ojalá compartiésemos con las platas su longevidad y poder re-generativo, no hemos avanzado tanto!
 


“Para mí, plantear formatos artísticos integrados con plantas supone una unión de partes y fósiles o fragmentos, no solo de los seres humanos sino de otros seres animados. Se trata de una verdadera cultura integradora”



-Cada vez estamos más desconectados de la naturaleza, ¿cómo podemos recuperar ese vínculo?
-Haciendo yoga con árboles, bailando con árboles, teniendo más plantas, y conviviendo con ellas, entendiendo que ayudan a filtrar el aire de incluso elementos radioactivos como el radón. Existen muchas plantas, y cada una es un mundo. Nos ayuda a salir de nuestra alienación o de la tecnosfera, entender que hay otros seres vivos que son la mejor tecnología que vamos a tener delante.

MAMATERRA
-Estaréis presentes por primera vez en el Festival MamaTerra Madrid, ¿qué habéis preparado para l@s niñ@s y sus familias?
-Hemos preparado dos talleres de movimientos y yoga con árboles y varios espectáculos con árboles y bailarines excepcionales. Esperamos emocionar y hacer gala de nuestros atletas y árboles, tenemos un panel de actividades muy potente.

-¿Qué puede aportar el movimiento Bionic a las nuevas generaciones?
-¡Inspiración para luchar por los sueños! A pesar de todos los problemas, convenciones y barreras preestablecidas. Un mundo donde el hombre deja de ser el centro, y pasa a compartir escenario con otros seres vivos como las plantas. Un nuevo camino de empatía e hibridación entre ciencia y arte, que hace que la visión del futuro no sea tan distópica y sintética. El movimiento Bionic refleja las ganas de dialogar con nuestro entorno. Al final las plantas son seres de los que dependemos totalmente y necesitamos darles más protagonismo y valor si en los tiempos del cambio climático queremos promover un mundo sano con capacidad de regenerarse y florecer.

Júlia Capdevila
 


MÁS INFO
NO TE LO PIERDAS
Del 1 al 4 de Noviembre 2018
Talleres y espectáculos de movimiento “Bionic”
Programa Movimiento con árboles
Festival MamaTerra – BioCultura Madrid (IFEMA)

www.honevo.com
www.biomima.org
www.bionicfestival.com

 

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BIOCULTURA MADRID Ya disponible la Guía de Actividades http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-ya-disponible-la-guia-de-actividades Martes 16 de Octubre de 2018, 16:01-/-16-10-2018 VidaSana


BioCultura Madrid ya está a la vuelta de la esquina. Este año, más de 450 actividades paralelas acompañarán a la actividad comercial de los estands. Talleres, showcookings, presentaciones, networkings, actividades para niños y familia, conciertos, teatro, clown, documentales… La lista es inagotable. Aquí la tienes disponible. Para descargarla, pincha en la imagen superior

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PREMIOS Jornada de entrega del VI Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica en el Institut Montjuïc (BCN) http://vidasana.org/noticias/premios-jornada-de-entrega-del-vi-premi-escola-agricultura-i-alimentacio-ecolgica-en-el-institut-montjuc-bcn Martes 16 de Octubre de 2018, 15:53-/-16-10-2018 VidaSana


El próximo día 25 de octubre se celebrará la jornada de entrega de la VI edición del Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica, promovido por la Asociación Vida Sana y la Generalitat de Catalunya a través del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural, el Departament d’Ensenyament y el Departament de Territori i Sostenibilitat y en colaboración con la Xarxa d'Escoles per a la Sostenibilitat de Catalunya (XESC).

El acto estará enmarcado en la Setmana Bio a l’escola, una iniciativa de los mismos agentes destinada a dar a conocer la producción agraria y la alimentación ecológica en el entorno educativo.
Siguiendo la dinámica de las últimas ediciones, el centro educativo galardonado con el primer premio en la última edición del concurso, el Instituto Montjuïc de Barcelona, será quien acogerá la jornada de los premios este año. Durante la primera parte, el alumnado de secundaria, protagonista del proyecto premiado “Transformamos el valor de los alimentos: innovación en el circuito alimentario ecológico”, compartirá su experiencia con los asistentes y explicará cómo ha evolucionado el proyecto a raíz del reconocimiento y la dotación del premio. También se visitará el huerto del Instituto y los participantes podrán aprovechar para hacer preguntas y profundizar en las posibilidades que ofrece trabajar la producción y alimentación ecológica en las escuelas e institutos. Una vez terminada la visita, se dará comienzo al acto de entrega de los premios en el que se darán a conocer los ganadores y finalistas de este año. El acto de entrega estará presidido por la Hble. Sra. Teresa Jordà i Roura, consejera del Dept. d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, y la acompañarán representantes del Departament d’Ensenyament, el Departament de Territori i Sostenibilitat y DE la Asociación Vida Sana. Para cerrar el acto, se presentarán los proyectos ganadores de esta edición.
 


 

Para participar en la jornada es necesario inscribirse en el siguiente formulario. La inscripción estará abierta hasta el 19 de octubre.

Cómo llegar al Instituto Montjuïc

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DOCUMENTALES “Barbacana. La huella del lobo”… en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/documentales-barbacana-la-huella-del-lobo-en-biocultura-madrid Martes 16 de Octubre de 2018, 15:41-/-16-10-2018 VidaSana


Arturo Menor es un tipo concienciado, buena gente y cabezota. Decimos lo de cabezota porque siempre acaba echando hacia adelante aquello que se propone. Lo último ha sido un documental sobre el lobo ibérico. “Barbacana. La huella del lobo” se pasará por BioCultura Madrid, donde el público podrá acceder a un debate con el autor del filme.

Arturo Menor es, también, una especie de lobo solitario. En un mundo cada vez más difícil, como el audiovisual, él ha entregado su vida a lo que más le apasiona. En este caso, defender la Naturaleza a través de maravillosos documentales que nos instan a comprender que el daño que le hacemos  a la naturaleza nos lo hacemos también a nosotros mismos. “Barbacana. La huella del lobo” es un estupendo documental que nos enseña, asimismo, que la vida salvaje y la ganadería extensiva son perfectamente compatibles…

-¿Nos puedes explicar qué es “Barbacana. La huella del lobo”?
-Es una película de cine de naturaleza comprometida con la conservación del lobo ibérico y de la ganadería extensiva. Puede ser considerada una herramienta educativa para cambiar el actual modelo de gestión del lobo, basado en la caza, por otro que permita su recuperación en aquellos territorios donde está declarado “en peligro de extinción”. También da difusión a las medidas preventivas de defensa del ganado que permiten que los ganaderos puedan proteger a sus animales frente a los ataques de los lobos. Queremos acabar con el supuesto conflicto entre el lobo y el ser humano.

CONVIVENCIA
-La película es una apuesta clara por la convivencia de la ganadería y la fauna salvaje…
-Sí, en la película los propios pastores nos enseñan que la coexistencia entre el lobo y el ganado doméstico no solo es posible, sino que se practica cada día en los campos ibéricos desde tiempo inmemorial. Es un relato que rompe con los prejuicios culturales que tenemos sobre el lobo y nos muestra su verdadera cara, la de un animal que es necesario para el funcionamiento de nuestros ecosistemas y que es beneficioso para la ganadería. El lobo es el sanitario del monte y ayuda al control de enfermedades que asolan la cabaña ganadera, como la tuberculosis.

-¿Qué es lo que realmente más hace peligrar la existencia del lobo? ¿Cuáles son tus principales conclusiones?
-Cada año en la península ibérica se mata el 25% de la población de lobo, de forma sistemática desde hace más de treinta años. Esto ha desencadenando un proceso de erosión genética y un aumento de la endogamia. Si seguimos por este camino las poblaciones tendrán problemas de viabilidad, desde el punto de vista reproductivo, lo que condenará al lobo ibérico a la extinción.

DOCUMENTACIÓN
-¿Ha sido un filme difícil de elaborar? ¿Has estado mucho tiempo investigando?
-He tenido que documentarme bien, porque hay mucha desinformación en torno al lobo. Se trata de una especie que carga con numerosos estereotipos que se le han ido asignando a los largo de los tiempos. Para elaborar el argumentario que expongo en la película he recurrido a las fuentes bibliográficas y al conocimiento directo de los pastores que coexisten con el lobo. Ese periodo de investigación y preproducción se ha alargado algo más de un año.

-¿Lleva mucho tiempo producir un documental de estas características? ¿Son muchas horas en el campo? ¿Cuál ha sido el bache más grande?
-En total hemos empleado más de tres años en producir la película. Trabajar con animales salvajes es difícil, pero es hermoso. El público habitualmente me dice que tengo mucha paciencia para estar esperando y poder filmar. Sin embargo, para mí esa es una de las grandes motivaciones de mi trabajo: el poder pasar mucho tiempo en plena naturaleza.  La dificultad más grande que hemos tenido que atravesar es la financiación de la película. Eso es lo más complejo y lo que requiere tener paciencia de verdad.
 


LOBO SOLITARIO
-¿Eres, como el lobo ibérico, una especie en peligro de extinción… produciendo este tipo de películas… como un lobo solitario?
-Más que como una especie en peligro de extinción me veo como una nueva especie surgida de la evolución de nuestros predecesores. Antes hacer una película de cine era carísimo, hoy la tecnología se ha abaratado mucho lo que permite que personas como yo podamos abordar este tipo de proyecto y financiarlos nosotros mismos.

-¿El documental vive un momento de esplendor hoy en el mundo?
-Por un lado sí, porque está surgiendo un nuevo sector de productores independientes, que antes no existía. Pero, por otro, cada vez es más difícil poder amortizar una película. Las nuevas plataformas de contenido pagan muy poco y al final el balance económico puede arrojar pérdidas. Por eso es muy importante que este tipo de producciones estén en los cines. El publico puede elegir qué película ve y otorgar su apoyo a proyectos audiovisuales que considere interesantes. La mayoría de las salas de cine en las que se exhibirá Barbacana son independientes.
 


“Sí, hay muchas especies que se están recuperando porque el mundo rural se está despoblando. Sin embargo, en el caso del lobo no es así. Los medios de comunicación transmiten una idea generalizada de que las poblaciones de lobo están en expansión. Pero lo censos oficiales, realizados por las administraciones públicas, indican que en los últimos  treinta años el número de lobos se ha mantenido estable”



DESPOBLACIÓN
-¿Vuelve el lobo porque el mundo rural se está despoblando/asalvajando?
-Sí, hay muchas especies que se están recuperando porque el mundo rural se está despoblando. Sin embargo, en el caso del lobo no es así. Los medios de comunicación transmiten una idea generalizada de que las poblaciones de lobo están en expansión. Pero lo censos oficiales, realizados por las administraciones públicas, indican que en los últimos  treinta años el número de lobos se ha mantenido estable, en torno a trescientas manadas.

-¿Se puede vivir haciendo documentales como este? ¿En qué medida la Administración te apoya para realizar este tipo de documentales?
-
Se puede vivir, porque a mí me aporta muchas cosas que no me da el dinero. Mi trabajo me permite tener tiempo para estar en el campo y hacer lo que me gusta, que es lo que de verdad importa. De todas formas, resulta sorprendente que las administraciones públicas no nos apoyen, más si tenemos en cuenta que los documentales de naturaleza son material educativo de primer orden.

Pedro Burruezo
Fotos: Juan Aragonés, Puri Lozano
 


EN BIOCULTURA MADRID
DOCUMENTAL: BARBACANA, LA HUELLA DEL LOBO
14’00h. N118
Arturo Menor. Biólogo y director de cine de naturaleza
Organiza: ACAJÚ COMUNICACIÓN AMBIENTAL  (www.barbacana.org)

Tras la proyección, debate con el director del documental y otros invitados

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JORNADA EN BIOCULTURA “Agroecología, la alimentación del futuro” http://vidasana.org/noticias/jornada-en-biocultura-agroecologia-la-alimentacion-del-futuro Miercoles 10 de Octubre de 2018, 11:30-/-10-10-2018 VidaSana


La agroecología, la salud natural, la cultura independiente… son las semillas de una nueva sociedad que se está gestando en todo el planeta. Esta ciudadanía emancipada, consciente y responsable, quiere apostar por la salud, la sostenibilidad, un futuro digno y una vida en armonía con la Naturaleza y con nosotros mismos.

Sostenibilidad, justicia social, respeto medioambiental, Principio de Precaución… son conceptos que van unidos, los conceptos que dan sentido a BioCultura y que son el germen de un cambio drástico hacia una sociedad más humana, más consciente y más armónica, en contraposición con la sociedad actual, que nos lleva directamente, y a pasos agigantados, hacia la autodestrucción y el abismo.
Las Administraciones públicas deberían proteger esta revolución ecológica para que la alimentación orgánica, descontaminada y protectora de la eco-nomía local y los ecosistemas autóctonos, sean una cuestión de Estado. Por suerte, algunos políticos, periodistas, doctores, científicos, empresarios… han decidido unirse a este movimiento sin fronteras por la regeneración y no por la destrucción. Por eso hemos preparado en BioCultura Madrid para el primer día 1 noviembre, esta Jornada: “Agroecología, la alimentación del futuro”, que contará con personalidades de diferentes ámbitos, siempre desde la ciencia y el conocimiento.
En BioCultura se dan cita todos aquellos que están a favor de una ciencia positiva que trabaje en pos de una sociedad humana armónica con el planeta. BioCultura va a seguir luchando para que los alimentos ecológicos y todos los subsectores ‘eco’ lleguen cada vez a más hogares. Porque la cuenta atrás ha empezado; y nuestro planeta y nuestra salud están al borde de un gran colapso ecológico, climático y económico: Es un deber moral, espiritual y ético, trabajar en pos de la regeneración.
Ahora todo el mundo se quiere apuntar al carro ‘bio’ pero debemos seguir trabajando para que formen parte también de este símbolo de cambio, que es nuestra verdadera esencia. Porque este símbolo de cambio ya no es de BioCultura, ni de Vida Sana ni de nadie, pertenece a una humanidad consciente y liberada y ya nadie lo va a detener. Nosotros estamos aquí para defender un progreso en armonía con la Vida (con mayúsculas).
Esperamos contar con vuestra asistencia a esta Jornada, que al mismo tiempo es el punto de partida de esta 34 edición de BioCultura Madrid 2018.
Para descargarse el programa, pinchar en la imagen del programa

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NIÑOS/AS “Bionic” y mucho más en MamaTerra Madrid http://vidasana.org/noticias/niosas-bionic-y-mucho-mas-en-mamaterra-madrid Martes 09 de Octubre de 2018, 16:40-/-09-10-2018 VidaSana  

El Festival infantil MamaTerra, que tendrá lugar del 1 al 4 de noviembre dentro de la feria BioCultura Madrid (IFEMA), contará por primera vez con talleres y espectáculos de movimiento con árboles o movimiento “Bionic”.

De la mano de la Asociación Biomima, organizadores del Bionic Festival, varios árboles protagonizarán actividades familiares en MamaTerra incluyendo talleres de movimiento, de yoga y performances de danza (consultar el programa). Acompañados de artistas internacionales, árboles, niños y familias tendrán la oportunidad de comunicarse y fluir en el espacio, sintiendo el vínculo que nos une a todo lo orgánico. Estos árboles serán posteriormente donados y plantados en la Red de Huertos Urbanos de Madrid, contribuyendo a enverdecer la ciudad y a compensar la huella de carbono del evento.

PEQUEÑOS ECOCHEFS
Además de esta original iniciativa, MamaTerra ha preparado muchas otras propuestas para que pequeños y mayores disfruten de una entretenida jornada en la feria “bio” de referencia. Por un lado, estará el taller de eco-cocina, dinamizado por la ecochef Núria Morral, en el que los participantes se introducirán de manera práctica a diferentes técnicas culinarias como cortar, exprimir, sofreír o mezclar sabores y aprenderán a cocinar recetas deliciosas. ¡Siempre utilizando ingredientes ecológicos! Por otro lado, Germinando estará en el taller del huerto ecológico donde las y los niños descubrirán los principios de la agroecología y aprenderán sobre las plantas y los habitantes del ecosistema del huerto. Asimismo, en relación con el cultivo ecológico, el sábado por la mañana Huertos Montemadrid llevará a cabo el taller Bombas de semillas, una fantástica actividad para las y los que les guste ensuciarse las manos, y posteriormente estará el taller Planta y decora en el que los participantes plantarán una lechuga y podrán decorar la maceta de manera creativa.

RE-UTILIZA
Sin olvidar la problemática de los residuos, el taller Re-utiliza estará en marcha todos los días para concienciar sobre los impactos ambientales de la fabricación y desecho del papel, el plástico, el aluminio y el vidrio y para dar una nueva vida a todos aquellos materiales que traigan los asistentes. Os animamos a venir de casa con cartones, rollos, briks, vasos desechables, botes de cristal u otros residuos (importante: ¡limpios!), y crear algo divertido. Como actividades de cosmética y cuidado saludable, el viernes y el sábado por la tarde la Fundación Vivo Sano ofrecerá el taller Aromas naturales: elabora tu propia colonia, para hacer perfumes con elementos naturales, y todas las jornadas tendremos el taller de eco-maquillaje en el que los y las peques podrán personalizar sus caras con pinturas veganas y ecológicas.

FLIPY FLUX
Para completar el Festival, las familias disfrutarán de un taller de movimiento con Flipy Flux, juguete pensado para desarrollar la psicomotricidad en un contexto de juego libre, y un taller de juegos y actividades para reconectar con la naturaleza a cargo de La Traviesa Ediciones y Kaicron. Por último, estará el espacio de juegos MamaTerra, que se abrirá de forma intermitente a lo largo del festival. Recordad que para participar en los talleres ¡hay que apuntarse! Habrá listas de inscripción en el espacio de cada taller.

Júlia Capdevila
 


MÁS INFO
TOMA NOTA
Podéis consultar la programación de actividades del Festival en los siguientes enlaces: 
PROGRAMA FESTIVAL MAMATERRA MADRID 2018
PROGRAMA MOVIMIENTO CON ÁRBOLES

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JORNADAS PROFESIONALES Continúan las noticias positivas en un sector que sigue creciendo http://vidasana.org/noticias/jornadas-profesionales-continuan-las-noticias-positivas-en-un-sector-que-sigue-creciendo Martes 09 de Octubre de 2018, 10:45-/-09-10-2018 VidaSana


Vida Sana e Intereco han organizado una jornada profesional en BioCultura Madrid con el objetivo de que los profesionales de la alimentación ecológica puedan obtener nuevos contactos, intercambiar propuestas, conseguir nuevos clientes o conocer la situación de la competencia y de su mercado. El viernes 2 de noviembre en la sala N101. También el viernes, en la sala N114, Jornada Profesional EcoEstética, un subsector al alza dentro del mundo “bio”.

Como el nombre lo indica, una jornada es un evento que tiene una duración de un solo día. El objetivo de una jornada es, a partir de los fines que establece el organizador, proponer un tema en particular para que sea tratado desde diferentes enfoques. En este caso, reunir a profesionales del mundo de la alimentación ecológica y de la cosmética ecológica certificada. Ambas jornadas se llevan a cabo en el marco de BioCultura Madrid, punto de encuentro nacional de todos los profesionales y consumidores del sector orgánico.

NETWORKING BIO2B
En lo que respecta a la planificación y la organización, una jornada tiene las mismas características y objetivos que un congreso, pero  a menor escala, en general de menor cantidad de asistentes y alcance. En este caso, se ha pretendido reunir  profesionales para poner en contacto a productores y elaboradores ecológicos con compradores y distribuidores. También tiene como objetivo dar a conocer la actualidad del mercado ecológico, conseguir contactos profesionales, intercambiar propuestas, identificar nuevos clientes o conocer la situación de la competencia.

ECOESTÉTICA
El mercado de la cosmética natural y ecológica certificada está creciendo pero ¿sabemos realmente lo que supone para una empresa el proceso de certificación? ¿Podemos distinguir la calidad de sus ingredientes? ¿Cómo podemos evitar que nos den gato por liebre? Por todo ello, la jornada dedicada a la cosmética ecocertificada está dirigida a profesionales que quieran aumentar sus conocimientos sobre los productos cosméticos certificados: responsables de establecimientos de venta, esteticistas, elaboradores de cosmética, etc.


ENCUENTROS BIO2B
VIERNES 2 NOVIEMBRE SALA 101

PROGRAMACIÓN Y PARTICIPANTES

9 h. Acreditación y bienvenida
9´10 - 10 h. Mesa Redonda “Puntos críticos para la incorporación en la oferta de la distribución de alimentos ecológicos.
INTERVIENEN
NATURASÍ. Carolina Davico, Responsable de compras
VERITAS. Sophie Pagnon. Responsable de compras
BIOC´BON. Lara Rodríguez, Departamento de compras
AESECO -Asoc. empresarios y supermercados ecológicos. Alberto López Aguado. Presidente (ECONOMATO MACABEO)
ALIMERKA. Begoña Santos. Responsable de compras
Modera: Pedro López, Codirector PROVOTEC. Servicios de asesoría
10´15 - 11´30 h. Sesión Networking Profesional
Más información: bioculturamadrid@encuentrosbio2b.org

 


PROGRAMA ECOESTÉTICA
TOMA NOTA

VIERNES, 2 NOV. sala N114
JORNADA: ¿QUÉ ES EN REALIDAD LA COSMÉTICA CERTIFICADA?

El mercado de la cosmética natural y ecológica certificada está creciendo pero ¿Sabemos realmente lo que supone para una empresa el proceso de certificación? ¿Podemos distinguir la calidad de sus ingredientes? ¿Cómo podemos evitar que nos den gato por liebre? Estas jornadas técnicas están dirigidas a profesionales que quieran aumentar sus conocimientos sobre los productos cosméticos certificados: responsables de establecimientos de venta, esteticistas, elaboradores de cosmética, etc.

10.30-11.30 h Pasos y requisitos para la regulación de productos cosméticos, La seguridad ante todo. José Luis Cabellos. Consultor técnico eCoConsulting
11.30-12.30h. Los ingredientes de la cosmética econatural. Principales aspectos a tener en cuenta. Nuria Alonso. Responsable certificación cosmética BioVidaSana
12.30- 13.30h Mitos y engaños con la cosmética Batural y “bio”. Pablo V. Roig. Director técnico de La Casa de la Luna Media.
13.30-14.00h Debate y preguntas

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UNEEB TRADING “Vamos a ampliar nuestra gama de alimentos ecológicos” http://vidasana.org/noticias/uneeb-trading-vamos-a-ampliar-nuestra-gama-de-alimentos-ecologicos Martes 09 de Octubre de 2018, 10:10-/-09-10-2018 VidaSana

Maiba Anwar trabaja en el Dep. de Ventas de Uneeb Trading. La empresa tiene 15 años a sus espaldas y ella lleva tres en ella. El propietario es su tío. Se trata de una familia paquistaní poco convencional. Tienen en el mercado español un montón de productos ecológicos como la sal del Himalaya, quinoa, canela, azúcar de coco… Todo en “bio”. Empezaron con las lámparas de sal. Maiba es simpática y expresa con una extraordinaria claridad los principios y los objetivos de la empresa. Estarán en BioCultura Madrid.

-Como decía la canción… ¿Qué hace una chica como tú en una empresa como esta?
-Bueno… La empresa ya tiene unos años. Yo me incorporé hace tres años. Mi padre falleció y había que ayudar a echar la familia hacia adelante. Mi tío, el gerente, me contrató para ayudar a mi familia.  Todo empezó con las lámparas de sal y las lámparas de ónix. Eso fue el principio. Y, aunque ahora seguimos vendiendo esas lámparas, desde hace seis años nos metimos también en la alimentación ecológica con la sal del Himalaya y otros alimentos en diversos formatos…

ALIMENTOS ECOLÓGICOS
-Y os habéis metido con mucha fuerza en el sector ecológico de la alimentación…
-Bueno, sí, es verdad. Ahora tenemos también quinoa, canela, cous cous, panela, azúcar de coco… Todos son alimentos ecológicos y saludables.  Estamos muy a gusto en este sector.

-¿Cómo distribuís todos estos alimentos?
-Por un lado, en grandes superficies: personalizamos algunos de estos productos para marcas blancas de diversas empresas. Por otro lado, bajo nuestras marcas, vendemos en herbodietéticas, tiendas “bio”, súpers ecológicos… Ahora también vamos a lanzar una línea de snacks ecológicos.

FUERA DE TÓPICOS
-Tu empresa se sale un poco de los tópicos de lo que debería ser una empresa de origen paquistaní…
-Bueno, sí… En Paquistán la población tiene otros problemas y, en muchas ocasiones, pues no se valora lo que se tiene y tampoco se valora lo ecológico y sus virtudes. Todo esto en Paquistán se desconoce bastante. Por ejemplo, la sal nuestra no se valora en el país. Nosotros queremos hacerlo todo siguiendo un ejemplo de ética. Precios razonables y que los trabajadores de la sal reciban un precio justo. Empezamos a elaborar y distribuir otros alimentos porque nos lo pedían nuestros clientes.

-¿Algunos de vuestros alimentos no son originarios de Paquistán?
-En efecto. Algunos son paquistaníes y otros no. Tenemos la sal rosa, la sal negra (que sabe a huevo frito), la panela colombiana… En el caso del resto de productos representamos a: a) The Sattorn Company JJ S; es una firma española. Quinoa, semilla de chía, azúcar de coco, genjibre, canela, cúrcuma… b)Duque de Ayuso (España). Cacao. C) Sal de San Vicente.
 


PAQUISTÁN
-¿Nos puedes hablar de Paquistán y de la relación con el mercado ecológico?
-En Paquistán no hay una clara concienciación con el tema de la alimentación ecológica. Prácticamente, no hay cultivos ecológicos certificados. En India, sin embargo, sí. En Paquistán no se apoya lo ecológico: por desconocimiento y por ignorancia. En nuestra familia somos un poco al margen en este sentido. Le damos mucha importancia a todo lo que es el respeto del medio ambiente y la salud humana. Paquistán es un país castigado por la ignorancia en muchos temas. Incluso, son ignorantes con respecto a islam, pues la tradición debería ser un ejemplo de respeto medioambiental, tal como se expresa en los textos sagrados. Nosotros hacemos todo lo que podemos pero lo cierto es que los políticos locales no se preocupan de estos asuntos, no les interesan. En Paquistán, con la climatología que tenemos, podríamos cultivar muchos productos en ecológico y venderlos al mundo. Pero nuestros políticos están ciegos o algo peor…

BIOCULTURA
-Casi se podría decir que tú estás creciendo con la feria…
-Sí, sí. Para nosotros es una plataforma que nos da visibilidad de cara al público y a la distribución. Con nuestro estand podemos llegar directamente a la distribución y al público de un solo movimiento. A unos y a otros les explicamos todo…

-Háblame del futuro…
-Nos estamos abriendo más al mundo de la alimentación y vamos a seguir en este camino. La intención es seguir progresando en este campo y tener una amplia gama de productos. Que todo sea certificado, por supuesto, y de una gran calidad en todos los aspectos. Pero, eso sí, también que sean productos asequibles para un cada vez mayor número de consumidores… Nuestra intención es, a la larga, ofrecer productos ecológicos al mismo precio que los convencionales.

P. Bolaño
Foto: La Morocha
 


LA SAL DEL HIMALAYA
UN TESORO EN PAQUISTÁN
La sal del Himalaya que consumimos se formó hace unos 250 millones de años debido a los movimientos de las placas tectónicas, ocasionando que mares quedaran cubiertos y se secaran. Actualmente la sal se extrae de manera manual y se consume sin procesar ni refinar. La sal del Himalaya se distingue a simple vista de la sal común por su característico color rosado, aunque también existe la variedad negra. Su sabor es más sutil y su textura, crujiente. Tiene una gran número de virtudes nutricionales, terapéuticas y organolépticas.  Se encuentra principalmente en la mina de sal de Khewra, en Pakistán, que es la segunda mina más grande del mundo y que atrae a más de 250.000 turistas cada año.

MÁS INFO
info@uneeb.com / uneebsal@gmail.com
Tel 96 150 53 06
c/ Marina Alta, 5
Pol. Ind. La Cova
46940-Manises (Valencia)
www.uneeb.com

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FEMINIDAD “El baile de la vida en las mujeres” http://vidasana.org/noticias/feminidad-el-baile-de-la-vida-en-las-mujeres Martes 09 de Octubre de 2018, 09:44-/-09-10-2018 VidaSana Anna Salvia publica “El baile de la vida en las mujeres”. Anna Salvia es una mujer joven con mucha fuerza y su propuesta es la de desmedicalizar la vida de las mujeres, para que puedan conocer sus etapas naturales, que son cíclicas y no lineales. El libro cuenta con las ilustraciones de Agnes Mateu, que ha hecho un trabajo muy especial. Este libro lo podréis encontrar en BioCultura Madrid en el estand de La Fertilidad de la Tierra. Reproducimos una parte del libro a modo de reseña.

Este libro nace en un contexto cultural e histórico en el que las etapas vitales de las mujeres han sido invisibilizadas, despreciadas, fragmentadas y patologizadas, así como transformadas por completo a través de la medicalización. Nuestro objetivo es explicar cómo son nuestras etapas vitales en condiciones naturales, es decir, cuando no están alteradas por el consumo de fármacos o por intervenciones médicas. Desde hace décadas, la mayor parte de la población femenina occidental experimenta las etapas vitales de forma alterada por el efecto de múltiples fármacos: el ciclo menstrual con hormonas anticonceptivas, la menstruación con analgésicos, el parto y el aborto con anestésicos y hormonas, el postparto inmediato con analgésicos y hormonas para inhibir la subida de la leche, el climaterio con hormonas de sustitución y los días antes de la muerte con opiáceos. Al tratarse de un consumo generalizado se ha convertido en lo que consideramos normal y deseable. Este grave error conceptual tiene fuertes consecuencias en todas las mujeres, pues hace que cuando no se encaja en este falso modelo de salud nos creamos enfermas, locas, histéricas, ninfómanas, frígidas, deprimidas, bipolares, raras. Por esta razón, resulta imprescindible saber cómo es nuestra sexualidad al natural, sin intervención médica, para así poder comprender lo que nos pasa y tomar decisiones realmente conscientes sobre nuestra vida. En ningún caso queremos que se lea «al natural» como sinónimo de «bueno» o «deseable», sino como el hecho objetivo de no haber consumido fármacos ni haber sido sometida a intervención médica. Creemos que las opciones farmacológicas y quirúrgicas son válidas si la mujer tiene primero toda la información sobre el funcionamiento natural de su cuerpo y las alteraciones que cada intervención causará en ella.

La Fertilidad de la Tierra
www.lafertilidaddelatierra.com

 


CHARLA EN BIOCULTURA
MUJERES: UN RECORRIDO POR NUESTRAS ETAPAS VITALES

Jueves, 1 nov. 17’00h. N115
Presentación del libro “El baile de la vida en las mujeres. Un recorrido por nuestras etapas vitales al natural” (Anna Salvia y Agnès Mateu).
Rosa Barasoain. Editora y escritora  (www.lafertilidaddelatierra.com)


 Video-presentación de
EL BAILE DE LA VIDA EN LAS MUJERES

 

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EARTH FRIENDLY PRODUCTS Cambio de ciclo: Ecos http://vidasana.org/noticias/earth-friendly-products-cambio-de-ciclo-ecos Martes 09 de Octubre de 2018, 09:40-/-09-10-2018 VidaSana


La empresa Earth Friendly Products cambia de nombre y de estrategia. Silvia Cristian, su directora, nos lo cuenta.

Silvia Cristian, gestora de Earth Friendly Products, nos dice: “Nuestra marca principal, EFP, ha cambiado de etiqueta y de nombre. Ahora se llama Ecos. Asimismo, hemos cambiado algunos ingredientes. Todos los productos están certificados por Ecocert. También hemos reducido nuestra gama a los productos más vendidos y a los más característicos de nuestra empresa. Es importante añadir que la segunda novedad, además del cambio de etiqueta, es que los productos se fabrican en Grecia y no en USA, como ocurría antes. Reducimos huella de carbono”.
Por otro lado, Silvia también asegura: “Nuestra marca de comercio justo de esponjas de luffa, Michael’s Original, ya no existe. Por culpa de la inestabilidad que existe en Filipinas. Sus fabricantes tuvieron que cerrar. La nueva línea de esponjas de luffa y cepillos de coco, Loofco, mantiene los mismos estándares de fabricación artesanal y agricultura ecológica. Ahora es una línea un poco más amplia, ya que incluye 5 productos de luffa y 3 de coco. Todos los productos de las dos marcas (Ecos y Loofco) están disponibles para distribución nacional a través de distribuidores zonales, pero también hacemos distribución directa a tiendas especializadas y venta directa a particulares en nuestra tienda online www.higiaeco.es”.
Para cerrar, Silvia afirma que: “Estamos muy contentos de poder incluir una nueva marca, francesa, Le Briochin (la línea que ofrecemos se llama Jacques Briochin), para completar nuestra oferta de productos de limpieza ecológicos de nuestra marca principal. Todos los productos que existen en nuestra gama llevan el sello Ecocert. Ofrecemos todos los productos de la tienda para distribución directa a tiendas y en nuestra página online tenemos venta a particulares y solo unos cuantos productos (jabones negros líquidos y un producto desinfectante 100% natural) a distribución zonal”. Y añade: “En nuestra opinión, la motivación primaria para elegir productos de limpieza verde es el proteger nuestra salud y la de nuestra familia. La preocupación ambiental es una ventaja de apoyo. Al elegir productos de limpieza verde las personas evitan utilizar productos químicos, ásperos y tóxicos en el hogar, productos que pueden entrar en el cuerpo a través de la piel y las vías respiratorias, con las respectivas consecuencias sanitarias”.

Redacción
 


MÁS INFO
https://www.higiaeco.es/luffa/ 
https://www.higiaeco.es/hogar/esponjas-de-luffa
www.higiaeco.es

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JORNADAS PROFESIONALES El viernes, 2 de nov, en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/jornadas-profesionales-el-viernes-2-de-nov-en-biocultura-madrid Martes 09 de Octubre de 2018, 09:19-/-09-10-2018 VidaSana El viernes 2 de noviembre, en BioCultura Madrid, se van a llevar a cabo unas jornadas profesionales de alto interés para la gente del sector ecológico. Aquí tenéis toda la información. Participan protagonistas del sector y expertos cualificados. Estas informaciones de primera mano son óptimas a la hora de encaminar tu empresa hacia uno u otro lado.
Para descargar el programa, pinchar aquí
​Para reservar plaza, pinchar en la imagen inferior.

 

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EGUSKI SOLUTIONS “Nuestro cinturón de masaje es muy solicitado por deportistas, bailarines” http://vidasana.org/noticias/eguski-solutions-nuestro-cinturon-de-masaje-es-muy-solicitado-por-deportistas-bailarines Martes 09 de Octubre de 2018, 09:11-/-09-10-2018 VidaSana

Xabier Eguskiza, un ecoemprendedor nato de los que no se dejan abatir por nada, importa para el mercado español productos de un alto nivel de calidad y medioambiental. Estará en BioCultura Madrid. Charlamos con él en BioCultura Bilbao. Su cinturón de masaje es un invento estupendo, no sólo para profesionales…

-Háblanos de tu empresa…
-Se fundó hace 20 años. Yo había trabajado en Alemania. Allí vi que la plancha con la que trabajábamos era la mejor del mercado y decidí crear una empresa para importarla al mercado español. Luego, llegaron otros productos.  Es una plancha fantástica. No estropea los tejidos.  Ahorra mucho en consumo. Tiene planchado vertical también. Es muy cómoda y muy rápida y no hay que ejercer presión.

OTROS PRODUCTOS
-Pero, a partir de ahí, decidiste importar otros aparatos…
-Desde hace 10 años introdujimos en el mercado español, desde Corea, la calefacción por infrarrojos. Es muy eficiente, muy limpia y ahorra energía. Reduce la factura considerablemente. Aporta un ambiente muy limpio y seguro. Aunque no lo parezca, las empresas coreanas van muy por delante en producción sostenible. Aquí estamos todavía en la Edad Media.

-Pero, si de cosas insólitas hablamos, lo del masaje se lleva la palma…
-Desde hace cinco lanzamos en el mercado español un cinturón de masajes. Tiene la ventaja fundamental de que uno es su propio masajista. Es un masaje no doloroso, sino muy agradable. Cuenta también con infrarrojos. Vale para las contracturas, para relajar los músculos, etc. Evita lesiones musculares después de la actividad deportiva. Me lo piden muchos bailarines, deportistas, gente mayor
 


“El masaje con infrarrojos del cinturón de masaje no es un calor superficial. Sino que penetra en el organismo. Actúa sobre el flujo sanguíneo y la sangre y eso es como una especie de lubricante para que el masaje tenga óptimos resultados. La gente que se lleva el aparato a su casa queda encantada. Ya digo que lo utilizan muchos hombres y mujeres que, por sus profesiones, tienen riesgos musculares, contracturas, etc: bailarines/as, deportistas, etc.”



UN MASAJE CÁLIDO
-Lo del masaje con los infrarrojos… es muy especial.
-No es un calor superficial. Sino que penetra en el organismo. Actúa sobre el flujo sanguíneo y la sangre y eso es como una especie de lubricante para que el masaje tenga óptimos resultados. La gente que se lleva el aparato a su casa queda encantada. Ya digo que lo utilizan muchos hombres y mujeres que, por sus profesiones, tienen riesgos musculares, contracturas, etc: bailarines/as, deportistas, etc. Además, se puede utilizar también en la zona del vientre: tiene grandes beneficios en el tránsito intestinal. Para la gente mayor también es fantástico.

-¿Qué es para ti BioCultura?
-Para mí, al pr