Boletín de noticias de Vida Sana http://vidasana.org/subscribemail/feed Descripción es-es hourly 1 http://www.rssboard.org/rss-specification VidaSana LOS PLÁSTICOS BIODEGRADABLES NO SON LA SOLUCIÓN Ni convencionales, ni biodegradables ni oxo-degradables http://vidasana.org/noticias/los-plsticos-biodegradables-no-son-la-solucin-ni-convencionales-ni-biodegradables-ni-oxo-degradables Jueves 19 de Septiembre de 2019, 12:23-/-19-09-2019 VidaSana

 

En este artículo, las responsables de ww.sinplastico.com quieren aclarar algunos conceptos acerca de los plásticos ‘biodegradables’, erróneamente llamados ecológicos o bio-plásticos. Si deseáis más información sobre este tema, recomendamos la lectura del informe de Ecologistas en Acción, «Desengancharse del plástico», que trata este problema de manera muy clara y en profundidad.

Desde Sinplástico consideramos que ninguno de estos plásticos puede ser considerado ecológico porque su reciclado es inexistente, porque dañan nuestra salud y el medio ambiente y porque los fabricantes, dado que se degradan, se desentienden a la hora de recuperarlos y tratarlos.

EL PLÁSTICO CONVENCIONAL
El material plástico está compuesto por moléculas llamadas polímeros a las cuales se les añade diferentes aditivos que les dan sus propiedades y características. En el plástico convencional, la materia prima es el petróleo. Este plástico no es biodegradable, lo que significa que no sirve de alimento a ningún ser vivo. Esto hace que nunca desaparezca, simplemente se fragmenta en partículas diminutas bajo el efecto de los rayos del sol o de otras fuerzas, sin sufrir ninguna alteración en su composición química.

LOS BIOPLÁSTICOS
Se llaman bioplásticos a los fabricados a base de polímeros naturales como son el almidón de patata o de maíz. A pesar de que muchos, no todos, de estos plásticos de origen vegetal son biodegradables, el uso de estos bioplásticos presentan, sin embargo, una serie de problemas graves que debemos tomar en consideración:
1. El hecho de que estos plásticos usen una base vegetal no quita para que también lleven aditivos cuyo impacto en el medio ambiente es preocupante, más cuando suelen acabar directamente en la tierra o el agua al biodegradarse.
2. El reciclaje del plástico convencional es ya de por sí muy complicado. Para que estos bioplásticos fueran convenientemente tratados haría falta poner en marcha una red de recogida y tratamiento específica para ellos.
3. Estos plásticos a los que, generalmente, les damos un único uso consumen gran cantidad de tierra y recursos necesarios para producir alimentos.
4. Son caros y se fabrican a pequeña escala por lo que últimamente están siendo sustituidos por plásticos oxo-degradables.

LOS PLÁSTICOS OXO-DEGRADABLES 
Los plásticos oxo-degradables son plásticos convencionales a los cuales se les ha añadido un aditivo específico, el d2W, que les permite que se degraden sin que intervenga ningún ser vivo.
Estos plásticos presentan también una serie de problemas:
1. Se supone que el residuo generado es aprovechado por organismos vivos para su desarrollo y que por eso es biodegradable, pero hoy día hay muchas dudas a este respecto.
2. Otro tema que nos plantea es el de la toxicidad de los aditivos que lo forman porque acaban directamente en la naturaleza sin ser tratados.
3. La industria presenta estos plásticos como biodegradables cuando no lo son, lo que hace que se engaña al consumidor y el fabricante y las autoridades se lavan las manos sobre la gestión que sus residuos generan.
En resumen, el problema no es saber si la base del plástico es de origen vegetal o proveniente del petróleo porque, como hemos visto, los plásticos biodegradables u oxo-degradables crean más problemas de los que solucionan.
Desde Sinplástico tenemos muy claro que la única solución a esta catástrofe ecológica que representa el uso actual que hacemos del plástico es dejar de usar artículos de usar y tirar, y optar por productos reutilizables, a granel o poco envasados.

www.sinplastico.com

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CONTAMINACIÓN ¿Cómo llega el plástico a los océanos y qué sucede entonces? http://vidasana.org/noticias/contaminacin-como-llega-el-plastico-a-los-oceanos-y-que-sucede-entonces Miercoles 18 de Septiembre de 2019, 09:09-/-18-09-2019 VidaSana
 

Los plásticos que usamos cada día pueden acabar en nuestros mares y océanos aunque los hayamos depositado correctamente en el contenedor amarillo. Un texto de Greenpeace, reproducido con el permiso de la ONG, nos alerta de la magnitud del problema.

El 79% de los plásticos deshechados hasta hoy ha acabado en vertederos o el medio ambiente. Se han encontrado plásticos a 10.000 metros de profundidad. Cada día se abandonan 30 millones de latas y botellas de plástico en España.
 


“Cada vez se producen más objetos de plástico, como platos, vasos, botellas o bolsas. Cuando nos deshacemos de ellos pueden acabar en un vertedero, ser incinerados o reciclados. Sin embargo, debido a la acción del viento y la lluvia, estos residuos también pueden llegar al mar incluso cuando los tiramos a la basura



HACIA LA COSTA
Cada vez se producen más objetos de plástico, como platos, vasos, botellas o bolsas. Cuando nos deshacemos de ellos pueden acabar en un vertedero, ser incinerados o reciclados. Sin embargo, debido a la acción del viento y la lluvia, estos residuos también pueden llegar al mar incluso cuando los tiramos a la basura. Pueden acabar abandonados debido a la acción de las tormentas, el viento o la lluvia, o simplemente porque no se han desechado correctamente. Así pueden llegar a ríos u otras vías fluviales y hasta en el sistema de alcantarillado de zonas urbanas. Una vez ahí, a no ser que se extraigan con anterioridad, su destino final será el mar por muy lejos que nos encontremos de la costa.

DE LOS VERTEDEROS AL MAR
Hoy en día solo el 9% de todo el plástico que hemos producido y consumido hasta la actualidad a nivel mundial se ha reciclado, el 12% se ha incinerado, y la gran mayoría, el 79%, ha terminado en vertederos o en el medio ambiente. Los objetos de plástico también pueden llegar al mar desde vertederos, por el agua que fluye por los mismos. Además, también encontramos plásticos en el mar que proceden de vertidos de basura deliberados, de vertidos accidentales desde barcos, o de los efluentes de las estaciones depuradoras y plantas de tratamiento de aguas residuales. El 80% de los residuos que encontramos en el mar proviene de tierra, mientras que el 20% restante… de la actividad marítima.

EN TODOS LOS RINCONES
Debido a que el plástico es muy persistente y se dispersa fácilmente, podemos encontrar plásticos en todos los rincones del planeta, desde el Ártico hasta la Antártida. Una vez los objetos de plástico llegan al mar pueden ser ingeridos por la fauna marina y acumularse en su interior, pueden quedarse en suspensión o flotando en la superficie, pueden finalmente hundirse y permanecer en el fondo marino, o incluso pueden quedar atrapados en el hielo del Ártico. Ya se han encontrado plásticos hasta en las zonas más profundas, a más de 10.000 metros de profundidad.

LA PUNTA DEL ICEBERG
Los plásticos que encontramos en superficie solo son la punta de iceberg, ya que representan menos del 15% de todos los plásticos que hay en el mar. Actualmente se han identificado cinco zonas de concentración conocidas como “sopas” de plásticos: una en el Índico, dos en el Atlántico (Norte y Sur) y dos en el Pacífico (Norte y Sur). Estas zonas superficiales tienen una elevada concentración de microplásticos. En las costas y el litoral también se pueden encontrar altas concentraciones de plásticos, especialmente en regiones con altas poblaciones costeras, con sistemas de gestión de residuos inadecuados, pesquerías intensivas, o turismo elevado.
En el Mediterráneo también encontramos una gran cantidad de microplásticos, similar a las de las “sopas” de plásticos. De hecho, entre un 21% y 54% de todas las partículas de microplásticos del mundo se encuentran en la cuenca del Mediterráneo. Durante las investigaciones que Greenpeace llevó a cabo en 2015, se recogieron una media de 320 objetos de basura por cada 100 metros de playa muestreada en España, siendo el 75% de estos residuos objetos de plástico. Cada día se siguen abandonando 30 millones de latas y botellas de plástico en España, que pasan a contaminar nuestro entorno terrestre, costero y marino.

LENTA DEGRADACIÓN
Una vez los objetos de plástico llegan al medio marino tardan entre décadas y cientos de años en degradarse. El tiempo de degradación depende del tipo de plástico y de las condiciones ambientales a las que se expone (luz solar, oxígeno, agentes mecánicos). En el caso de los océanos, la radiación UV procedente de la luz solar es el principal agente que degrada el plástico. La acción del oleaje acelera este proceso y, como resultado, los fragmentos más grandes se van rompiendo en trozos más pequeños, generando microplásticos.
Es difícil estimar el tiempo que tarda en biodegradarse el plástico en los océanos pero se considera que es mucho más lento que en tierra. Una vez que el plástico queda enterrado, pasa a la columna de agua o queda cubierto por materia orgánica o inorgánica (lo que es muy frecuente en el medio marino), queda menos expuesto a la luz solar, y disminuyen las temperaturas y el oxígeno, lo que retrasa su degradación.

Greenpeace
 


DAÑOS A LA FAUNA MARINA
700 ESPECIES EN PELIGRO
Durante el tiempo que pasa desde que los plásticos llegan al mar y hasta que se degradan, todos los objetos de plástico pueden causar graves daños a la fauna marina. Actualmente, unas 700 especies de organismos marinos se ven afectados por este tipo de contaminación. Cada año, más de un millón de aves y más de 100.000 mamíferos marinos mueren como consecuencia de todos los plásticos que llegan al mar.

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GRAN GALA DEL MUNDO BIO Este viernes, cita en Valencia http://vidasana.org/noticias/gran-gala-del-mundo-bio-este-viernes-cita-en-valencia- Martes 17 de Septiembre de 2019, 15:02-/-17-09-2019 VidaSana  


La Gran Gala del Mundo Bio se celebrará este próximo viernes en el Palau de la Exposició de Valencia. Habrá música, magia, humor, cóctel y, obviamente, la entrega de los Premios BioCultura 2019. El aforo ya está completo. No cabe ni una sola persona más. La cita, previa a BioCultura Valencia, pondrá en boca de todos el gran momento por el que está atravesando el sector ecológico en la Comunitat Valenciana, que continúa siendo la punta de lanza en el ámbito nacional. Una cita a la que asistirán los principales productores y protagonistas del sector “bio” valenciano y, también, diversas autoridades relacionadas con el sector.
 


Han convocado los premios la Asociación Vida Sana/BioCultura y el Comité d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAECV), que este año cumple 25 años de existencia. La cita es este próximo viernes, día 20 de septiembre, a las 20 h en el Palacio de la Exposición (patio + Salón Noble). Todo el aforo ya está completo. No hay más invitaciones. Presentará la velada Ana Mansergas. Partciparán, entre otros, el presidente del CAECV, José Antonio Rico; Ángeles Parra, presidenta de Vida Sana y directora de BioCultura… La soprano Consuelo Hueso y Rafel Arnal son los cantantes invitados, que actuarán acompañados por el BioCultura Ensemble. De la magia se ocupará Rubén Aparisi y el humor irá a cargo de Paco Enlaluna. El acto será presidido por Mireia Mollà, Consellera de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica y por Alejandro Ramón, Regidor de Agricultura, Alimentación Sostenible i Horta. A los platos (de vinilos), para amenizar el cóctel, tras la gala, estará DJ Paco Valiente.
El jurado de los Premios BioCultura 2019 ha trasladado ya su veredicto para las diferentes categorías de premios publicados en la convocatoria. Pero ese veredicto se mantendrá en secreto hasta el momento de la entrega de premios. Los galardones incluyen diversas modalidades de premios para periodistas y medios que hayan apostado por la agricultura ecológica; el Premio al Personaje “Toda una Vida”, que se dedica a persona  que han dedicado todo su esfuerzo vital a trabajar en pos de la agricultura y la alimentación orgánicas; el Premio EcoGastronómico se otorga a un chef, restaurante o cátering destacado del sector; también hay premios para el mejor establecimiento del año y para el mejor producto alimentario; asimismo, la cosmética ecológica certificada y el textil sostenible tienen ya su propio galardón diferenciado por ser sectores pujantes dentro del universo orgánico. Mª José Payá, Montse Escutia, José Ramón Catalá, José Antonio Rico, Concha Fabeiro, Pep Roselló, Josep Pérez, Pedro Burruezo, Cristina Diago, Vicente Cabanes, Yolanda Muñoz del Águila, Juan Carlos Moreno y Tamara Novoa han formado el jurado. Cada premio consiste en una escultura “Corazón Bio”, cesto de productos ecológicos y reportaje o entrevista en la  revista The Ecologist/InfoBioCultura.
Ángeles Parra, directora de BioCultura, que coorganiza la Gran Gala Bio con el CAECV, ha dicho que “los Premios BioCultura 2019 y el 25º aniversario del CAECV “han sido una buena excusa para organizar esta gala que tiene por objetivo, en realidad, dar visibilidad al sector ecológico, en general, y al valenciano, en particular. Sectores, ambos, que tienen unas cifras impresionantes y que están viviendo un gran momento de esplendor. El sector ecológico está llegando ya a todas partes y, en este tránsito, nosotros apostamos por que el sector no pierda su mensaje primigenio: la alimentación como un motor de cambio hacia un mundo ecológico, justo, sostenible…”. Parra insiste: “Pensamos en la séptima generación futura. Por ello, nuestra opción es ecológico, más vegetal que animal, de producción local, de pequeños productores… siempre que se pueda. Podemos construir un mundo sostenible y justo, en parte, cambiando drásticamente nuestra alimentación. La Tierra está llorando. La crisis climática y los procesos meteorológicos extremos se agudizarán, como ya estamos viendo. Estamos a punto de entrar en un camino de no retorno. Es el momento de dejar de hablar y de actuar con contundencia. La agricultura ecológica enfría el clima, protege la biodviversidad, aporta alimentos sanos y seguros para la ciudadanía y para los propios profesionales, protege las eco-nomías locales, fija gente joven en el campo y aporta relevo generacional, lucha contra los monopolios de las grandes transnacionales, etc. Más no se puede pedir. Es el momento de celebrar que la agricultura y la alimentaicón ecológicas han venido para quedarse. Esto ya no hay quien lo pare”.
Para el presidente del CAECV, José Antonio Rico, "la Comunitat Valenciana vuelve a convertirse, una vez más, en la capital nacional del sector ecológico. En el año que la entidad cumple 25 años, estamos en disposición de afirmar que el sector ecológico de la Comunitat Valenciana goza de una salud de hierro". Para Rico, "en la Comunitat Valenciana, continuamos creciendo muy por encima de lo que lo está haciendo el sector en el resto de España, factor que nos anima a seguir trabajando y, lo que es más importante, planificar de manera ordenada el futuro de la agricultura ecológica".
 



BioCultura es el certamen más importante de cuantos se celebran en España en relación al mundo ecológico y después de dos años, vuelve BioCultura a la Ciudad del Turia con renovadas ilusiones y, lo que es más importante, con un buen número de apoyos, lo que garantizará su éxito.

 


 

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TOO GOOD TO GO En esta edición de BioCultura en Valencia la #LaComidaNoSeTira http://vidasana.org/noticias/too-good-to-go-en-esta-edicion-de-biocultura-en-valencia-la-lacomidanosetira Martes 17 de Septiembre de 2019, 15:00-/-17-09-2019 VidaSana


Desde la organización de BioCultura, nos dicen, “nos unimos a la lucha contra el desperdicio de alimentos. Para ello, hemos llegado a un acuerdo con la app Too Good To Go, que estará presente en la feria, con el objetivo de que ningún alimento que esté en buen estado sea desperdiciado. El domingo 29 de septiembre todos los expositores que quieran podrán ofrecer packs con todos esos productos que hayan sobrado durante los días de feria para que sean salvados a través de la app de Too Good To Go y de esta forma combatir el despilfarro de comida”.

Gracias a esta iniciativa, los visitantes de BioCultura Valencia podrán salvar todos esos packs con su móvil por un precio simbólico y todo el dinero que se recaude será destinado a la Federación Española de Banco de Alimentos.
El funcionamiento será muy sencillo. Durante los días previos se hará difusión de la acción. El 29 de septiembre se pondrán a la venta los packs que los expositores hayan querido ofertar para que sean salvados a través de la app. Los usuarios que las adquieran acudirán directamente al estand de los expositores a recoger los packs que han salvado.
Too Good To Go proporcionará bolsas de papel sostenibles para configurar los packs a los expositores que quieran participar en esta actividad. Además, durante los días de feria parte del equipo de Too Good To Go estará presente en la feria con un punto de información y dando apoyo a los expositores.

Redacción
 


TOMA NOTA
Si quieres saber más sobre esta iniciativa ponte en contacto de manera inmediata con Too Good To Go, mandando un email a Carlos García - cgarcia@toogoodtogo.es o llamando al 911899479 (seleccionando la opción de PRENSA).

 

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10 planes para aprovechar #BioCulturaValencia 2019 http://vidasana.org/noticias/10-planes-para-aprovechar-bioculturavalencia-2019 Martes 17 de Septiembre de 2019, 14:59-/-17-09-2019 VidaSana


BioCultura, la feria de consumo responsable, regresa a València del 27 al 29 de septiembre en la Fira València con las novedades del sector ecológico. Esta 8ª edición contará con la participación de 240 expositores del sector de la alimentación, cosmética, moda sostenible, eco-estilo de vida, casa sana...  

Muestras, talleres, cocina en directo y actividades para los más pequeños dentro del festival MamaTerra… son algunas de las actividades que hacen de BioCultura un evento lúdico, consciente e informativo sobre el consumo ecológico y respetuoso con el medio ambiente. Para que no te pierdas entre toda la oferta de la feria, te dejamos una lista de las 10 propuestas más sugerentes de esta edición. 

1. Movilización por el clima #27S
BioCultura València coincide de pleno con las movilizaciones por el clima que se están realizando a nivel mundial. Por eso, durante la feria Mariano Bueno leerá el Manifiesto por el Clima. Y se celebrarán diversas actividades como “Cocina a 6 manos contra el cambio climático”, donde los chefs cocinarán sin energía eléctrica, o la proyección del documental “Return” y el documental Sol(d)out. Además, todos aquellos asistentes que lleguen el viernes a la feria en medios no petrodependientes… entrarán gratis. 

2. MamaTerra para los más pequeños
Los pequeños de la casa podrán disfrutar de un festival ecológico infantil hecho a medida. Con talleres de cocina para descubrir combinaciones saludables, huertos para aprender todo sobre los vegetales, mindfunlness familiar y un espacio de juegos preparado para divertirse y zambullirse en la revolución ecológica.

3. Foodtrucks con la mejor comida callejera ecológica
Si se te abre el apetito después de dar unas vueltas entre expositores, descansa en el espacio de foodtrucks, donde se sirven deliciosos platillos del mundo ecológico. Podrás dar un bocado a pitas con rellenos de todo tipo, a pizzas de kale o comerte una hamburguesa “bio” de película.

4. Cata de vinos ecológicos
Cada vez hay más presencia de vinos ecológicos en nuestro territorio. Pero, ¿qué es un vino ecológico? En BioCultura tendrás la oportunidad de descubrir los mejores vinos orgánicos de España mientras disfrutas de una cata sensorial conducida por sumilleres especializados.

5. Showcooking Ecogastronómicos
Durante los tres días de la feria podrás recibir consejos y seguir las recetas paso a paso de los gurús de la cocina ecológica. Los grandes cocineros del mundo “bio” pondrán a disposición del público sus conocimientos durante los showcookings participativos: postres saludables, técnicas para tratar las algas, alimentación simbiótica o cocina para la artritis… son algunas de las propuestas.

6. Aprende de la cosmética ecológica
Cómo tener unos rizos salvajes, hacer maquillaje eco waterproof, productos eróticos sin tóxicos o llevar una vida de slow fashion. En los talleres del espacio Ecoestética & Planeta Moda podrás conocer trucos para cuidar tu piel, ser más consciente de los productos que te aplicas y, también, de tus hábitos de consumo. ¡Apúntate y recoge infinidades de consejos!

7. Concurso Ecogastronomía
Después del éxito de la primera y segunda fase del concurso de Ecogastronomía, en BioCultura Sevilla y Barcelona, preparaos para conocer las promesas de la cocina ecológica de València. Podrás ver cómo cinco estudiantes de cocina preparan sus platos estrella para convertirse en futuros chef ecológicos.

8. Música en directo
La feria propone un cartel musical de gran variedad para que vivas un fin de semana de total desconexión. Durante los tres días podrás disfrutar de atrevidas puestas en escena y viajar a otras culturas: bailar en un concierto de música tradicional india, sumergirte en las canciones populares griegas y conocer el folklore valenciano con Xavier de Bétera.

9. Una tarde con Joaquín Araújo
El naturalista, escritor y pensador Joaquín Araújo visitará BioCultura el sábado 28 de septiembre. Promete una velada que va de lo poético a lo divulgativo, y de una conferencia al recital. Adéntrate en una tarde de ecología profunda, ética y lucha contra el cambio climático.

10. Haz la compra del mes al momento
¿Estás cansado de tener que rondarte más de 3 tiendas diferentes para hacer tu compra ecológica? Que si en un lugar tienen el cuscús de kamut y en otro las hamburguesas de seitán y calabaza que adoras. En BioCultura València tienes todos los productos “bio” del mercado en un mismo recinto: cosmética, comida, bebida, ropa y soluciones ecológicas por el hogar... Además, con la opción de probarlos o recibir consejos de uso por parte de los propios productores. Luego, podrás buscarlas en tu punto de venta habitual, porque de bien seguro que te engancharás!

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MERCADOS LOCALES Y FERIAS AGROECOLÓGICAS Hacia un nuevo modelo eco-nómico en proceso de construcción http://vidasana.org/noticias/mercados-locales-y-ferias-agroecolgicas-hacia-un-nuevo-modelo-eco-nomico-en-proceso-de-construccion Martes 17 de Septiembre de 2019, 14:57-/-17-09-2019 VidaSana




















Según la autora, ferias como BioCultura y otras muchas (mayores y menores) están contribuyendo  a fortalecer el nuevo paradigma de convivencia mundial que nos ayudará a empoderarnos para afrontar los nuevos desafíos a los que se enfrenta la Humanidad, como la crisis climática o la deflagración de la biodiversidad…

 

Sandra Campos nos envía este artículo de opinión desde Biocivilización. Ve las ferias agroecológicas que florecen por doquier como una oportunidad para ir construyendo nuevas eco-nomías y nuevas maneras de ponerle freno a la destrucción de Gaia.

Observando cómo florecen las pequeñas ferias y mercados locales agroecológicos de proximidad en diferentes lugares de Catalunya, he recordado que  parte de las grandes transformaciones económicas  que marcaron los cambios en la época medieval comenzaron, hacia el siglo XI, justamente con los pequeños mercados locales y pequeñas ferias que se hacían en los extramuros de los feudos y que se fueron multiplicando, creciendo y fortaleciendo, hasta llegar, en el siglo XV, a las grandes ferias.
Con ellas apareció la figura del comerciante que antes no existía, porque era una sociedad básicamente de autoconsumo: lo que se necesitaba se producía en el interior del mismo feudo. “Do it yourself”. Y si algo no se podía autoabastecer, se hacían intercambios en especies. El dinero por lo tanto era bastante inútil en aquel momento y los consumos eran básicos. Estas ferias se fueron multiplicando a tal punto que los comerciantes iban de un lado a otro cubriendo su actividad comercial. Algunas de ellas llegaron a ser muy grandes y debieron ser reglamentadas. Con las cruzadas, las ferias y los comerciantes se fortalecieron  de una manera exponencial; los cruzados necesitaban que se les abasteciera por los caminos y, después,  esos miles de europeos que fueron a Oriente generaron una demanda de todos los bienes que allí habían conocido y que querían seguir disfrutando, lo que los comerciantes supieron bien satisfacer. Con el tiempo esos comerciantes, sus organizaciones  y sus burgos terminaron por romper los muros del feudalismo dando paso  a un nuevo sistema económico que con el tiempo se conocería como  capitalismo.

UN NUEVO MODELO ECO-NÓMICO
Al igual que en aquel momento, pienso que hoy día los mercados locales y las ferias agroecológicas que estamos viendo surgir en los últimos años… son espacios  físicos en los cuales se está fortaleciendo una parte del nuevo modelo económico que se está gestando dentro de un nuevo paradigma de convivencia planetaria. Estas ferias y mercados locales, a los que me estoy refiriendo, tienen unas características comunes: son de proximidad, locales, con productos ecológicos y de temporada, en los que  hay una consciencia y una búsqueda por un mejor estar en este planeta. El consumidor que los visita  normalmente es consciente de la importancia de la alimentación en su salud y del modelo agroecológico para el cuidado del medio ambiente; por lo tanto, es un consumidor que quiere conocer todos los detalles del producto. Esto hace que  la venta de los productos  implique una acción educativa e informativa por parte del productor. El alimento es el punto de encuentro.
Neus Monillor,  en entrevista  realizada por sostenible.cat,  dice que: “El alimento es un vínculo con la Tierra”; y efectivamente es un vínculo con la red de vida que nos mantiene y nos transforma, porque somos lo que comemos. Por lo tanto, si comemos tóxicos, nuestros cuerpos estarán intoxicados y poco saludables; si comemos sano, saludable, nuestros cuerpos igualmente lo estarán. La alimentación es un vínculo muy fuerte con la vida, las especies vivas todas necesitan alimentarse.  En las ultimes 6 décadas lo que hemos comido en nuestras mesas  viene de la agroindustria, con todos los daños que ha venido provocando en nuestra salud y en el medio ambiente por ser un sistema de agricultura  altamente contaminante  de toda la red de la vida y su baja calidad alimenticia.

NUEVO PARADIGMA DE CONVIVENCIA
Cuando hablamos de la red de la vida, estamos haciendo referencia a la esencia del nuevo paradigma de convivencia planetaria (“Biocivilización”), una red que es, en sí misma, un organismo vivo,  interconectado, interdependiente e interrelacionado, del  cual forman parte los seres humanos, las plantas, los animales  y la Madre Tierra,  como ser igualmente vivo. Al estar entretejidos de esta manera, nos afectamos mutuamente  de una forma u otra,  con nuestros actos cotidianos,  uno de ellos sin duda y muy importante es la alimentación y la producción de los alimentos que consumimos. Somos un solo organismo vivo.
Dentro de esta idea, es clave el papel que juegan los productores y productoras  en la generación de un alimento de calidad, ecológico, de temporada y de proximidad. Práctica a  la cual han vuelto muchos y muchas por consciencia y necesidad de contactar de una manera más cotidiana con el origen. Lo anterior los ha ido llevando a través de los últimos  tiempos a desarrollar o recuperar formas diferentes de producir dentro de los marcos de la agroecología, en la mayoría de los casos por iniciativas personales o familiares que han ido construyendo un conocimiento de cómo hacerlo a partir de las prácticas y  del aprendizaje que en tal sentido todavía conserva la Humanidad. Para que estos conocimientos se sigan fortaleciendo de una manera más rápida y sólida, se  necesitan  espacios de encuentro, donde el intercambio de esa sabiduría se dé de una forma más rápida.  Aquí es donde los mercados locales y las ferias agroecológicas juegan un papel muy importante

VIDA MEDIEVAL
Recordemos cómo con la aparición del comercio  se fueron transformando las prácticas cotidianas y económicas en el corazón de la vida medieval.  La riqueza en aquel momento histórico la marcaba la propiedad de la tierra, ella determinaba la dimensión del poder y quien lo ejercía,   en ese momento de la historia lo ostentaban  y ejercían los señores feudales y  la Iglesia. Cuando se fortaleció la actividad comercial alrededor de los feudos   terminó por romper  el sistema  económico feudal, el valor dejó de estar en la tierra y pasó a estar en el dinero, entonces los deseos de poder y de libertad  tanto de campesinos como de burgueses  ayudaron a consolidar el paso a un nuevo periodo de la historia.
Para terminar, creo que es importante que se sigan fortaleciendo y multiplicando los mercados locales y las ferias agroecológicas como  focos nodales de encuentro, diálogo, intercambio de servicios y de saberes. En ellos veo que se van fortaleciendo las personas, al tiempo que se está contribuyendo  al  fortalecimiento, desde la  base y la cotidianidad, de una economía diferente a la dominante, más horizontal y humana, en la cual  la red de la vida es el centro o la esencia de la dinámica económica.
Con esto quiero decir que un nuevo modelo de producción y agricultura ecológica comprometido con el cuidado de la red de la vida…  está tomando forma y fortaleciéndose en diferentes escenarios, uno de ellos son los mercados locales y las ferias agroecológicas, gracias al creciente número de productores, productoras, consumidores  y consumidoras  conscientes y  de otros factores que  presionan  para llegar a un cambio en la manera en cómo convivimos y en las formas de organización humana para hacer frente a los nuevos desafíos, entre ellos el cambio climático que ya se hace sentir en nuestras vides con rigor.

Sandra Campos. Humanista, eco activista, directora del Seminario Internacional de Convivencia Planetaria Biocivilización  www.biociviliacion.org Productora del Ghee Caldes d’Estrac,  alimento 100% de proximidad, ecológico y artesanal.

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CRISIS CLIMÁTICA Más de 300 organizaciones se suman a la Huelga Mundial por el Clima http://vidasana.org/noticias/crisis-climtica-mas-de-300-organizaciones-se-suman-a-la-huelga-mundial-por-el-clima Jueves 12 de Septiembre de 2019, 12:57-/-12-09-2019 VidaSana La convocatoria de Huelga Mundial por el Clima reúne el apoyo de más de 300 organizaciones que han firmado el manifiesto en defensa del futuro, de un planeta vivo y de un mundo justo, organizaciones entre las que se encuentra Vida Sana/BioCultura. De hecho, BioCultura Valencia coincide con las movilizaciones convocadas y la feria se suma desarrollando un programa de acciones (ver debajo).
 


El próximo 27 de septiembre se celebra la Huelga Mundial por el Clima con un alcance global y que, en el caso de España, cuenta con el apoyo de más de 300 organizaciones, adheridas al manifiesto publicado el pasado mes de julio en defensa del futuro, de un planeta vivo y de un mundo justo. Una huelga que tiene como objetivo exigir a los gobiernos medidas efectivas ante la emergencia climática. Esta crisis climática es el mayor reto al que se enfrenta la humanidad y, por este motivo y con el fin de dar respuesta a la magnitud del problema, la sociedad se está coordinando a nivel mundial. Durante la semana del 20 al 27 de septiembre tendrán lugar numerosas acciones en multitud de municipios de todo el Estado, que culminarán en movilizaciones masivas en todo el mundo el 27 de septiembre.
Durante las últimas semanas se han llevado a cabo numerosos gestos de apoyo a la Huelga Mundial por el Clima por parte de distintos actores sociales, de la comunidad científica y de la artística, que reflejan la necesidad de abordar una transición ecológica urgente y justa. Se espera que estos gestos de apoyo se redoblen en las próximas semanas y que sirvan de aliciente para llamar a la participación a toda la sociedad en las acciones convocadas. Acciones en forma de manifestaciones, huelgas estudiantiles y de consumo, cierres de lugares de trabajo, movilizaciones y concentraciones en los centros de trabajo y en las calles... Un gran grito común y unitario en la lucha climática.
La crisis climática, consecuencia directa del modelo de producción extractivista, basada principalmente en el uso de combustibles fósiles y del consumo globalizado actual, pone en riesgo la supervivencia humana y la de un gran número de otras especies y ecosistemas, afectando especialmente a las poblaciones más empobrecidas y vulnerables.
Desde hace décadas la comunidad científica alerta del deterioro de un gran número de ecosistemas, tanto terrestres como marinos, así como del punto de no retorno frente al cambio climático. Los recientes informes sobre el estado de la biodiversidad del IPBES (Plataforma Intergubernamental de Biodiversidad y Servicios Ecosistémicos) señalan que cerca de un millón de especies entre animales y plantas se encuentran al borde de la extinción como consecuencia de las actividades humanas. Asimismo, el último informe del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC), publicado el pasado agosto, señala que la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero de todos los sectores es el único modo de mantener el calentamiento global por debajo de los críticos  1,5 °C.
No responder con suficiente rapidez y contundencia a la emergencia climática, ecológica y civilizatoria supondrá la muerte y el aumento de la pobreza extrema para millones de personas, además de la extinción de muchas especies e, incluso, de ecosistemas completos.
Por todo ello, y en defensa del presente y del futuro, de un planeta vivo y de un mundo justo, las personas y colectivos firmantes del manifiesto efectúan un llamamiento a toda la sociedad (ciudadanía y diferentes actores sociales, ambientales, de cooperación, sindicales, etc.) para que el próximo 27 de septiembre se unan a las distintas movilizaciones previstas: huelga estudiantil, huelga de consumo para construir estrategias de consumo alternativo que respeten los derechos, la vida y los límites biofísicos del planeta, y huelga laboral en el sector de la enseñanza andaluz convocada por CGT. Asimismo, organizaciones sindicales convocarán asambleas en los centros de trabajo para pedir medidas de transición ecológica y justa en las empresas; mientras que algunas organizaciones ecologistas y sociales realizarán un cierre de 24 horas de sus oficinas e instan a otros actores a un cierre total o parcial durante el desarrollo de la manifestación.
Las organizaciones y plataformas convocantes hacen además un llamamiento a toda la población para que en las oficinas, colegios, ayuntamientos y otros lugares de trabajo se realicen concentraciones simbólicas de cuatro minutos y 15 segundos, entre las 11 y las 12 de la mañana de ese mismo día. Un acto que sirva de reflexión en torno a la gran señal de alarma que supuso alcanzar el pasado mes de abril una concentración de partículas de dióxido de carbono en la atmósfera de 415 ppm (partes por millón), nivel que no se registraba desde hacía tres millones de años,
Este manifiesto, que cuenta ya con el apoyo de más de 300 organizaciones, es solo el comienzo. En las próximas semanas se pedirá el apoyo individual de aquellas personas que quieran sumarse a la exigencia de adoptar colectivamente las medidas necesarias para enfrentar la crisis ecológica y social actual.
A continuación, se presenta una lista de las movilizaciones confirmadas para el próximo 27 de septiembre. Se irán actualizando en los próximos días a través de las páginas web de las plataformas convocantes Juventud por el Clima, 2020 Rebelión por el Clima y Alianza por el Clima.





ACTIVIDADES ORGANIZADAS EN BIOCULTURA EL 27 DE SEPTIEMBRE


 

 

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TERESA RIBERA, Ministra para la Transición Ecológica en funciones "El Gobierno es consciente de los riesgos que la crisis ecológica tiene para el futuro" http://vidasana.org/noticias/teresa-ribera-ministra-para-la-transicion-ecologica-en-funciones-el-gobierno-es-consciente-de-los-riesgos-que-la-crisis-ecologica-tiene-para-el-futuro Lunes 09 de Septiembre de 2019, 16:36-/-09-09-2019 VidaSana Adelantamos en El Ecomensajero Digital la entrevista a Teresa Ribera, ministra en funciones de Transición Ecológica, concedida a The Ecologist/Pedro Burruezo para el monográfico de The Ecologist número 79 dedicado a la 6ª Extinción, que saldrá a la calle en el trimestre de otoño, a partir del 1 de octubre.
 

No sabemos si Teresa Ribera, ahora en funciones, continuará como ministra para la
Transición Ecológica o se convocarán nuevas elecciones. Ella, en cualquier caso,
es consciente del desastre que significa la pérdida de biodiversidad.



Esta entrevista se lleva a cabo cuando aún no sabemos si continuará en su cargo o si se convocarán nuevas elecciones. En cualquier caso, sus palabras son harto interesantes y muestran un compromiso con la biodiversidad.

-¿En qué medida se es consciente desde las instituciones gubernamentales de que la merma de la biodiversidad es un peligro para el futuro del país?
-El Gobierno es plenamente consciente de los riesgos que la crisis ecológica tiene para nuestro futuro, y por eso uno de los ejes de la acción del Gobierno en esta legislatura para avanzar en la justicia social será impulsar la transición ecológica. Cambio climático y biodiversidad son dos caras de la misma moneda, dos realidades que se retroalimentan. En sólo diez meses hemos elaborado un Marco Estratégico de Energía y Clima, que consta del Plan Nacional Integrado de Energía y Clima (PNIEC), el anteproyecto de Ley de Cambio Climático y Transición Energética y la Estrategia de Transición Justa. Asimismo, hemos aumentado la superficie de áreas marinas protegidas, para que el mar deje de ser el gran olvidado de la conservación de la biodiversidad y hemos aprobado la ampliación del parque nacional del Archipiélago de Cabrera.

FOMENTO DE LA BIODIVERSIDAD
-¿De qué manera piensan trabajar en el fomento de la biodiversidad para aminorar el impacto que tiene la destrucción de la naturaleza en la sociedad humana y en la economía?
-Es importante entender que la crisis ecológica es una cuestión de equidad, de salud pública y de seguridad nacional. Debe ser asumida como una cuestión de Estado y, como tal, integrarse en todas las políticas y en todos los sectores. Esto es aplicable para actividades que trabajan con y en el territorio (agricultura, silvicultura, agua, minería…), pero también para otras muchas en las que la relación no parece tan evidente, como pueden ser el urbanismo, el turismo, la generación de energía, la movilidad, o el gran consumo. Una vez asimilada su posición, la consecuencia es obvia: toda actividad, todo sector, necesita a la biodiversidad y tiene un impacto sobre ella. No integrar la biodiversidad en el conjunto de políticas nos hacer perder oportunidades. La pregunta, por tanto, solo se puede contestar con un programa de gobierno coherente, transversal, con medidas en fiscalidad, infraestructuras, agenda urbana, agricultura… Baste un ejemplo: en conjunto, los beneficios brutos que aporta la Red Natura 2000 se estiman en más de 9.800 millones de euros al año. Es decir, 7,5 veces más que los costes estimados para su mantenimiento (1.850-1.902 millones de euros al año). Y si se considera el efecto del carbono almacenado y sus efectos positivos sobre la regulación del clima, el beneficio se dispara hasta más de 43.000 millones de euros al año (más de 22 veces lo invertido).

-Las conclusiones del informe de la Plataforma Intergubernamental de Ciencia y Política sobre Biodiversidad y Servicios Ecosistémicos (IPBES) son muy claras. Instan a los gobernantes a tomar medidas urgentes. ¿Vamos ya con retraso?
-Bueno, vamos con retraso desde el momento en que el propio informe del IPBES nos está diciendo que más de un millón de especies están en peligro de extinción. Pero este estudio también nos ofrece un dato esperanzador: podemos frenar la pérdida de riqueza natural, aunque eso requiere de un cambio que, los propios autores, han calificado como “transformador”. Los científicos no son una comunidad que tienda a la hipérbole y conviene atender con atención cuando usan calificativos. Como ha aclarado el presidente del IPBES, Sir Robert Watson, cuando hablan de cambio transformador se refieren a “una reorganización fundamental de todo el sistema a través de factores tecnológicos, económicos y sociales, incluidos paradigmas, objetivos y valores”. En definitiva, el informe de IPBES consagra la transversalidad de las políticas activas frente a la crisis ecológica. Dicho de otro modo: considera que la única vía es activar de forma urgente y profunda la transición ecológica en todos los niveles, desde lo local al multilateralismo; en las administraciones públicas pero también en el sector privado. Y en eso estamos trabajando desde junio de 2018. La evaluación de IPBES muestra que todavía es posible conservar, restaurar y utilizar la naturaleza de manera sostenible y alcanzar simultáneamente otras metas sociales mundiales, si se impulsan con urgencia iniciativas coordinadas que promuevan ese cambio transformador. Los ámbitos de acción prioritarios son infraestructuras, agricultura y energía, incluyendo los cambios en el uso del suelo, los químicos, las barreras físicas y la contaminación.

-¿Proteger la naturaleza y la biodiversidad nos hace humanos?
-Cuando hablamos de pérdida de biodiversidad no sólo estamos hablando de frenar la desaparición de especies concretas de las que apenas quedan individuos, aunque este debería ser ya suficiente motivo. Frenar la pérdida de biodiversidad es una cuestión de primer orden para garantizar nuestra supervivencia en condiciones de bienestar. Esta es una idea que necesitamos conectar con las políticas ambientales. Cuando hablamos de la crisis climática o la crisis ecológica conviene recordar que somos los seres humanos quienes nos enfrentamos a esa crisis en primera instancia.
 


“En España contamos con muchas historias de éxito, lecciones que hemos aprendido para mejorar y deberes pendientes en materia de conservación de especies y de espacios naturales. Ahí están los buenos datos del águila imperial ibérica, del oso pardo, del quebrantahuesos o el lince ibérico, o los malos datos del urogallo cantábrico, la cerceta pardilla o la nacra mediterránea”



-¿En qué medida España trabaja más o menos para proteger la biodiversidad que los países de nuestro entorno? ¿Nos pueden dar datos concretos?
-España es uno de los países con mayor diversidad biológica de la UE y pertenece a un área señalada como uno de los 25 puntos calientes de biodiversidad del planeta. Mantener esta riqueza natural es el objetivo de las políticas de conservación que estamos poniendo en marcha y de las que vendrán. Como ejemplo, este año hemos impulsado la declaración de un nuevo parque nacional, el de la Sierra de las Nieves, en Málaga, y la ampliación del parque nacional del Archipiélago de Cabrera, que se ha convertido así en el mayor parque nacional marino del Mediterráneo occidental, al tiempo que hemos protegido también un área del Mediterráneo por ser un corredor de migración de cetáceos. Además, hemos aumentado el grado de protección de muchas especies amenazadas y estamos ultimando la Estrategia de infraestructura verde y de la conectividad y restauración ecológicas para luchar contra la pérdida de conectividad de los ecosistemas y un Plan integral de protección de humedales. Antes hablábamos de transversalidad. No se trata sólo de proteger en el sentido más conservador del término, sino de que todas las medidas que hemos puesto en marcha tienen resultados en la biodiversidad, pues no hay que olvidar que las principales causas para la pérdida de diversidad biológica son el cambio de uso de la tierra y el mar, la explotación de especies, el cambio climático, la contaminación y las especies exóticas invasoras. Por tanto, cualquier acción en cualquiera de estos ámbitos afecta a la biodiversidad. Pero, además, España trabaja conjuntamente con la UE para que en la Cumbre Mundial del Convenio de Diversidad Biológica de la ONU, que se celebrará el año que viene en China, se alcance un marco ambicioso post 2020 con objetivos medibles y con plazos definidos que nos permitan detener la pérdida global de biodiversidad. Articular una fórmula similar al Acuerdo de París, con objetivos claros y ambiciosos, puede ser muy interesante en el ámbito de la biodiversidad. Y le avanzo que España está preparada para formar parte de aquellos países que desean que los objetivos que se fijen en dicho marco sean lo más ambiciosos posibles.

LO MÁS VULNERABLE
-¿Cuáles son las especies y los ecosistemas que más urge proteger dentro del territorio nacional? ¿Algunas comunidades autónomas son más vulnerables que otras?
-En España contamos con muchas historias de éxito, lecciones que hemos aprendido para mejorar y deberes pendientes en materia de conservación de especies y de espacios naturales. Ahí están los buenos datos del águila imperial ibérica, del oso pardo, del quebrantahuesos o el lince ibérico, o los malos datos del urogallo cantábrico, la cerceta pardilla o la nacra mediterránea. Es preciso seguir trabajando para mejorar el estado de conservación de las especies amenazadas porque, en la mayor parte de los casos, abordar sus amenazas (fragmentación y pérdida de hábitat, cambio climático, especies exóticas invasoras…) redunda positivamente en la conservación de la biodiversidad en términos generales y de los servicios ecosistémicos que nos brinda. Tampoco debemos obviar el poder divulgador que tienen las llamadas especies emblema o espacios de referencia como pueden ser los parques nacionales. Ahora bien, la conservación de la biodiversidad no puede circunscribirse a realizar todos los esfuerzos necesarios para sacar adelante estas especies o para restaurar y preservar enclaves naturales de referencia. La prioridad número 1 ha de ser la integración efectiva de la biodiversidad en todos los sectores, de todas las políticas sectoriales. Esto será vital para un país como el nuestro, por varias razones. Entre ellas, porque somos un país con unos recursos hídricos limitados y vulnerables al cambio climático; más de dos tercios de nuestra superficie están en riesgo de desertización, y poseemos aproximadamente 8.000 kilómetros de costa, con el consiguiente impacto que puede tener el aumento del nivel del mar y los eventos extremos.

-¿Cuáles son los peligros que acechan de una forma más inquietante a la biodiversidad desde un prisma holístico?
-La gran mentira de las últimas décadas ha sido contraponer desarrollo económico a conservación de la naturaleza o al derecho a respirar un aire limpio, por poner solo dos ejemplos. La comunidad científica lleva décadas advirtiéndonos, lo cual les costó de ser tachados muchas veces de iluminados o locos visionarios. Así que el hecho de que el cambio climático forme ahora parte del discurso político es un triunfo de la comunidad científica y del activismo. Pero el plano de la palabra es ya una pantalla pasada. Y esta es una idea que, quienes tenemos algún tipo de responsabilidad en la materia, debemos tener muy presente. El tiempo de las declaraciones y de las palabras ha pasado. La ciudadanía exige que se le diga la verdad y, con la verdad sobre la mesa, reclama acciones concretas.

Pedro Burruezo
 


DIFÍCIL PERO POSIBLE
TODAVÍA NO HEMOS LLEGADO AL PUNTO DE NO RETORNO
-Algunos autores son muy pesimistas y han dibujado escenarios futuros muy alarmantes. ¿Hemos llegado ya al punto de no retorno en lo que a pérdida de diversidad respecta y a la crisis climática?
-La comunidad científica nos ha dicho, ahora con el informe IPBES y el año pasado con el 5º informe de evaluación del Panel Intergubernamental de Expertos del Cambio Climático (IPCC),  que el reto requiere de un cambio transformador y sin precedentes, no que sea imposible. No me gusta hablar de puntos de no retorno, porque eso puede llevarnos al conformismo y a la inacción. Realizar diagnósticos claros que muestren cuál es la realidad a la que nos enfrentamos es crucial. En este sentido, la ciencia es más importante que nunca. Pero, además, el análisis científico de las políticas y de su evolución ha de incorporarse como una herramienta más de gobernanza. En este sentido, estamos ya trabajando para poner en marcha el comité independiente que evaluará la acción climática del Gobierno, tanto de la aplicación del PNIEC como de las políticas que emanen de la que, esperemos, sea la futura ley de Cambio Climático y Transición Energética de España.

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GIROSALUT 10º aniversario http://vidasana.org/noticias/girosalut-10-aniversario Lunes 09 de Septiembre de 2019, 15:43-/-09-09-2019 VidaSana
Carolina Soler está al frente de GiroSalut…


La revista GiroSalut cumple 10 años. Al principio, sólo salía en el área de la provincia de Girona. Ahora, se ha extendido a Barcelona también. Charlamos con Carolina Soler, su directora, que organiza para dentro de muy poco una celebración de estos 10 años de esfuerzo: la 2ª Trobada de Professionals de la Salut i el Benestar Natural i Ecològic.  

-¿Cómo nació la aventura de GiroSalut?
-GiroSalut nació como resultado de una experiencia propia. Fue un momento en el que atravesaba por una crisis personal que me llevó a querer ayudar a todas las personas que se encontraban en una situación parecida a la mía. 10 años atrás, no había tanta información ni tantas opciones como actualmente para conocer todo el movimiento “bio”. Decidí crear una plataforma donde las personas encontrasen alternativas más en línea con la consciencia y lo natural para evolucionar, ayudarse a sí mismas y crecer interiormente. 

EL BALANCE
-¿Cuál es el balance de estos 10 años de travesía?
-Han sido 10 años maravillosos. Debo agradecer a todos los profesionales del sector su apoyo, lealtad y la confianza que siempre nos han brindado. Han sido 10 años llenos de magia, esfuerzo, colaboraciones, organización y de mucha energía positiva. Me siento enormemente agradecida a todo mi equipo y colaboradores por su trabajo y esfuerzo; sin ellos, esta travesía no hubiese sido posible.

-¿Qué es lo mejor que has aprendido como editora?
-Intento mejorarme a mí misma día a día y la edición de GiroSalut me ha enseñado a aprender de mis propios errores y a confiar en la visión global. GiroSalut es un conjunto de esfuerzos y de personas; sin todos ellos, no hubiese podido resistir estos 10 años. He aprendido a COMPARTIR y a AGRADECER

 


Un resumen de las portadas de parte de la trayectoria de GiroSalut


SECTOR “BIO”
-¿Qué es lo que más te ha defraudado?
-El intrusismo, definitivamente. 

-¿Cómo ves el sector “bio” en la actualidad?
-En expansión y en evolución constante. Me da mucha alegría saber que el esfuerzo de muchos años de personas y organizaciones, como vosotros, por ejemplo, con toda la difusión que lleváis haciendo desde hace 30 años… más medios de comunicación y profesionales de todo tipo… hemos logrado que el público general respete, conozca, consuma y apueste por el sector como se merece. Actualmente, lo “bio” está de moda pero no debemos de olvidar la esencia y el esfuerzo que esto ha llevado consigo durante muchos años. La moda de ahora es el resultado y la suma de muchos esfuerzos de antaño.
 


“Queremos celebrar con todos los profesionales del sector 10 años de esfuerzo juntos. No solo nuestro esfuerzo en la difusión, sino el esfuerzo de todos estos profesionales, que, tras años de formación y responsabilidad, están ayudando día a día a tantas personas a mejorar su salud y bienestar”



-¿Qué estáis preparando para la celebración de este décimo aniversario?
-Queremos celebrar con todos los profesionales del sector 10 años de esfuerzo juntos. No solo nuestro esfuerzo en la difusión, sino el esfuerzo de todos estos profesionales, que, tras años de formación y responsabilidad, están ayudando día a día a tantas personas a mejorar su salud y bienestar. El día 20 de octubre, celebraremos el 2º Encuentro de Profesionales del Sector Terapéutico. El encuentro está enfocado y dirigido a recordar la esencia real de nuestro movimiento a los profesionales y a compartir un buen momento lleno de actividades y sorpresas geniales. Es nuestra celebración, pero es la celebración de todos también.  Queremos que los profesionales se vean las caras, se conozcan, compartan y colaboren los unos con los otros. Tantas tecnologías están destruyendo las relaciones interpersonales. Consideramos que es importante verse in situ y compartir.

BIOCULTURA
-¿Qué ha representado para ti BioCultura en estos años?
-Biocultura ha sido y sigue siendo el referente del sector ecológico y de las medicinas naturales. Gracias a esta feria el público y los profesionales hemos podido conocer y compartir muchísimas cosas. Felicito a Vida Sana por la expansión de la feria estos últimos años a Valencia, Sevilla y Euskadi porque de  esta manera toda España puede conocer y  dar a conocer productos y servicios muy interesantes

-¿Por qué te metiste en el sector “bio” en su momento? ¿Qué te atrajo?
-Personalmente, hacía años que practicaba una alimentación saludable y me interesaba mucho el crecimiento personal. Lo que me atrajo más es que lo veía lógico. Consideraba que muchas veces, por desconocimiento, comíamos y vivíamos de una manera incorrecta. El sector “bio” siempre me ha enseñado cosas muy interesantes sobre la vida y sobre mí misma.

EL FUTURO
-¿Cómo imaginas Girosalut dentro de 10 años más?
….Jajaja… ¡Viva, renovada, mejorada, honesta y fuerte! Creo totalmente en el trabajo que hacemos y en el amor que transmitimos desde cada una de las páginas que editamos. Me imagino muy satisfecha por la pequeña pero gran aportación que entregamos al mundo de manera leal y humilde.

P. Bolaño
 



2ª Trobada de Professionals de la Salut i el Benestar Natural i Ecològic.  
DÍA: 20 octubre
HORA: 17h
DÓNDE: Sa Garrofa (Begur)
PRECIO: 30€ (incluye conciertos, espectáculos, comida y bebidas)
INSCRIPCIONES: fecha límite 7 de octubre 
DATOS BANCARIOS:  BANC SABADELL c/c: ES67 0081 0248 8200 0131 4035 hay que poner como referencia/concepto.  “TROBADA GIROSALUT + el nombre de la persona inscrita o inscritas.

Enviar justificante a girosalut@live.com y confirmar asistencia por mail

MÁS INFORMACIÓN: Tel. 633 756 056

Carolina Soler
Directora
Tel. 633 756 056
www.girosalut.org
girosalut@live.com

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BIOCULTURA VALENCIA La Guía de Actividades http://vidasana.org/noticias/biocultura-valencia-la-guia-de-actividades Lunes 09 de Septiembre de 2019, 09:39-/-09-09-2019 VidaSana Ya está disponible, en su versión digital, la Guía de Actividades de BioCultura València. Charlas, debates, actividades profesionales, catas, conciertos, presentaciones, showcooking, etc. Más de 200 actividades que pondrán la guinda del pastel a la feria. Si tienes pensado asistir a BioCultura València, descárgate la guía y visita la feria con un guión para aprovechar el tiempo y la energía de forma que puedas sacar el mejor rendimiento, tanto si eres profesional como si eres consumidor de a pie.

Pincha en la imagen para descargarla

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HILO DE ARIADNA TV Entrevista a Luce López-Baralt http://vidasana.org/noticias/hilo-de-ariadna-tv-entrevista-a-luce-lopez-baralt Miercoles 04 de Septiembre de 2019, 15:49-/-04-09-2019 VidaSana  


Decía Martin Lings que “la mística es un radio, un fulgor de la Misericordia divina que emana del Centro supremo y que hace volver a Él”. Tiramos hoy de este sugerente hilo de Ariadna -toda sabiduría que nos permite salir del laberinto de la ignorancia hace honor al mito que preside este proyecto audiovisual- y nos entregamos a la reminiscencia que produce ese fulgor nombrado sobre la grandeza y belleza de ese Centro, capaz de unificar nuestra multiplicidad en un ser que responde al unísono al impulso de la vida. Beatriz Calvo entrevista a Luce López-Baralt, especialista en la obra de San Juan de la Cruz. Los místicos nos enseñan a acercarnos a la naturaleza con otra mirada.

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BIOCULTURA VALENCIA Ecogastronomía de altura y buenos "caldos" orgánicos http://vidasana.org/noticias/biocultura-valencia-ecogastronomia-de-altura-y-buenos-caldos-organicos Martes 03 de Septiembre de 2019, 11:36-/-03-09-2019 VidaSana

La Comunitat Valenciana está que se sale en lo que al sector “bio” respecta. BioCultura València propone, del 27 al 29 de septiembre, un gran escaparate para todos los productores ecológicos y para su público. El sector de la alta gastronomía también tendrá su hueco en la citada edición de BioCultura València. Así mismo, el vino ecológico sigue creciendo y también ocupará el centro de diversas actividades paralelas de la feria.

En Valencia se celebrará la tercera etapa de los nuevos Premios Jóvenes Promesas Ecogastronómicas destinados a incentivar la penetración de productos ecológicos en los fogones de la alta cocina y la restauración a través de los nuevos profesionales. La gran final del Premio Promesa del Año se llevará  a cabo en BioCultura Madrid, en noviembre próximo.
Hablamos de los alumnos/as y cocineros/as noveles y futuras jóvenes promesas de la ecogastronomía española. Presentarán una receta novedosa de un plato de fácil elaboración, receta inspirada y pensada en productos ecológicos valencianos. El viernes 27 y el sábado 28 de septiembre, en BioCultura Valencia, los seleccionados cocinarán en directo su plato en la zona de showcooking de la feria. Los criterios de valoración serán: uso de técnicas de coherencia ecogastronómica y sostenibilidad; diseño cromático del plato, emplatado y presentación; equilibrio nutricional; percepciones organolépticas. Desde BioCultura, los responsables de la feria señalan que “se pretende con esta iniciativa que, cada vez más, la alimentación ecológica sea una realidad también en la alta cocina. Se puede disfrutar de las recetas y, al mismo tiempo, que sean lo más sanas posible, ajenas a contaminación química y modificaciones genéticas. En otros países, la práctica totalidad de grandes chefs ya ha incorporado los alimentos ecológicos en sus alacenas. Aquí, todavía queda algún camino por recorrer, pero tenemos ya grandes chefs que están muy concienciados”. Ángeles Parra, directora de la feria, añade que “es sólo una cuestión de tiempo que la agroecología sea una realidad palpable en las cocinas de los grandes chefs. Algunos ya han entrado. Otros van más despacio. En unos años, todos los grandes cocineros españoles y europeos cocinarán prácticamente sólo con productos ecológicos y locales”. Por otra parte BioCultura se une al movimiento “Movilización mundial por el clima” que se lleva a cabo el día 27 y que pretende concienciar a todos los estamentos de la sociedad de la urgencia de la crisis climática y anima a ciudadanos, empresas y políticos a asumir su parte de responsabilidad en el problema y en buscar soluciones. En el showcooking se prepararán algunas recetas con horno solar.

LA ECOGASTRONOMÍA
Productos ecológicos, respeto medioambiental, productos frescos y de proximidad, creatividad, conciencia ecológica... son los ingredientes necesarios que dan lugar al concepto de ecogastronomía. Para los chefs que despiertan a esta tendencia, que cada vez tiene más adeptos y futuro, los alimentos que provienen de la agroquímica, los fertilizantes y fitosanitarios químico-sintéticos, los modificados genéticamente (OGM’s), los alimentos que recorren largas distancias... están vetados en sus fogones. Sus cocinas gozan cada vez de más popularidad, y sus restaurantes cada vez están más valorados. Es una tendencia internacional. Aumenta la voluntad de consumir sano, aunque sea en un gran restaurante. Porque salud y sabor no tienen por qué ser incompatibles.
Durante las tres jornadas de BioCultura se podrán disfrutar de menús elaborados con todo tipo de tendencias y dietas pero siempre en base a alimentos ecológicos, desde cocina para deportistas, hasta solidarias con Palestina, desde cocina con agua de mar hasta cómo usar las semillas, las algas o los tés e infusiones en las recetas, y cómo elaborar un plato con energía solar… Sin olvidar la gastronomía valenciana tradicional.

VINOS ECOLÓGICOS DE ESPAÑA, UNA REALIDAD A DESCUBRIR
El viernes 27 de septiembre, a las 15’30h, tendrá lugar una interesante actividad en BioCultura Valencia. Se trata de una cata sensorial de vinos “bio” (espacio showcooking de BioCultura). Hablamos de una introducción teórica al sector del vino ecológico en España, y especialmente en la Comunitat Valenciana, y de una cata práctica de vinos ecológicos de distintas zonas del país. Se trata de unos de los subsectores del sector “bio” con más pujanza y con más aceptación en el mercado internacional.
Esta actividad, organizada por SOW (Organic Spanish Wines), pretende contribuir a una mayor comprensión y sensibilización del sector del vino ecológico en nuestro país dando una información teórico-práctica del mismo a través de esta cata sensorial y conferencia donde se pondrá de manifiesto la realidad de un sector que crece a un ritmo sostenido desde los años 90 y que viene a ser uno de los sectores con más proyección y futuro en el ámbito enológico y gastronómico. Es decir, hablamos de un sector estratégico en nuestro país.

ESPAÑA ES EL PRIMER PAÍS MUNDIAL EN VIÑEDO ECOLÓGICO
Actualmente no hay datos que nos permitan saber el montante de vinos ecológicos en el mundo ya que no todos los países tienen datos estadísticos de vinos “bio”, pero sí se dispone de datos globales, datos que cada año nos ofrece IFOAM a nivel global, y que, a tenor de la evolución del mercado mundial de alimentos ecológicos, podemos deducir que USA, la UE y China son los que más están creciendo en lo que al subsector de vinos orgánicos respecta. España es el primer país mundial en superficie de viñedo ecológico y uno de los que más proyección tiene para seguir creciendo en los siguientes años.
Si nos atenemos a la evolución del sector del vino ecológico en nuestro país y según datos que el MAPAMA publica anualmente, vemos que en el año 2009 había en España 53.000 has de viñedo ecológico y los últimos datos de 2017 hablan de 106.000 has, o que en ese año, 2009, existían 408 bodegas frente a las 939 que hay en 2017.
Según los últimos datos, la Comunitat Valenciana tiene más de 11.000 hectáreas en cultivo del viñedo, situándose en la 4ª CCAA; y dispone de 108 bodegas (3ª en España). Con estos datos podemos confirmar sin equivocarnos que la demanda de vinos ecológicos es una realidad imparable y según todos los indicios va a crecer de forma sostenida y durante muchos años ya que sólo representamos el 11,2 % de la superficie de viñedo en España y la demanda no deja de crecer a nivel mundial. Los vinos certificados como ecológicos están proponiendo al mercado varios aspectos que de manera consciente o inconsciente éste está demandando.
Las bodegas participantes en la cata de vinos en BioCultura Valencia van a ser Dehesa de la Luna, Coma d’en Bonet, Can Suriol, Altolandon, Vega Tolosa, Marsilea, Tinedo, Navarrsotillo y Bodegas Robles. 


ACTIVIDADES DE SHOWCOOKING EN BIOCULTURA VALENCIA
Para descargar el programa, pinchar en la imagen


 

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MÚSICA Géneros para todos los gustos en BioCultura Valencia http://vidasana.org/noticias/msica-generos-para-todos-los-gustos-en-biocultura-valencia Martes 03 de Septiembre de 2019, 11:30-/-03-09-2019 VidaSana


El escenario de BioCultura Valencia se llenará de ritmos y géneros para todos los gustos del 27 al 29 de septiembre. Música en vivo y en directo. Y también se contará con Paco Valiente DJ. Aquí va la selección. Música para gourmets en una feria ecológica. Vaya lujo… No te lo puedes perder.

ESCENARIO BIOCULTURA
VIERNES
17 h. INDO.
Concierto de música india  (dúo). Dani Martínez (sitar). Sergio Daries (tabla). Indo es un proyecto de investigación, estudio y difusión de la música clásica y folk hindostaní, la tradición musical del norte de India. Con Indo nos adentramos en la belleza de las composiciones y los ritmos ancestrales así como en el concepto de música “viva” por su gran peso en la improvisación bajo el conocimiento de las reglas que dan el carácter a esta música. Viajar a India es una experiencia total. Indo nos acerca los sonidos, melodías, ritmos y texturas que encierran siglos de cultura y de arte.


SÁBADO
13h. ATAXÍA
  (Música de Grecia y Asia Menor) (trío). Ataxía es un grupo formado en Valencia en 2012 y sus componentes son griegos, españoles y franceses. Su repertorio se compone de canciones populares y originales del estilo griego “rebétiko” y de otras músicas de Asia Menor. La música rebétika relata las pésimas  condiciones que les tocó vivir a la población más pobre de la población inmigrante en la península Helena tras las guerras a principio del siglo XX aunque también hay hueco para la fiesta y el amor. Hoy en día este estilo sigue siendo muy popular y Ataxía es una buena forma de conocerlo. Alberto Mateo, Andreas Melas y Julia Badenes


SÁBADO
17h. EVA GÓMEZ.
Cançons de dona i terra (dúo). “Cançons de dona i terra” és un manoll de crits d’esperança fets cançó acompanyats d’una música pura, sensible i amb personalitat. Cançons pròpies i descriptives. Històries reals, properes i emocionants; totes amb la figura de la dona com a protagonista en connexió amb la seua terra i la seua cultura. La unió perfecta de dos treballs discogràfics autoproduïts, autoeditats i complementaris de la cantautora: “Entre la terra i el cel” i “Cançons de dona”. Totes les peces són autoria d’Eva Gómez que, al llarg dels més de vint anys que porta defensant la seua trajectòria com a cantautora, ha anat composant. Eva Gómez: veu, guitarra, bouzouki, rabab afganés. Laura Miñarro: violí, viola de roda, rabab afganés, cànter, darbuka i altres


DOMINGO
13h. ETERNAS.
Pilar Pacheco (cante), Merci Gálvez (cante) y Helena Feenstra (guitarra flamenca) son tres de las mujeres que forman parte del grupo "Eternas", que en su formato completo cuenta con baile y percusión. Eternas ofrece un espectáculo diferente, reivindicando un espacio en la escena flamenca de Valencia para las mujeres. En su esencia traen un mensaje comprometido con las luchas sociales a la vez que persiguen transmitir su pasión por la música flamenca. 

DOMINGO
17h. XAVIER DE BÉTERA.
Música tradicional valenciana (cuarteto). El cantant Xavier de Bétera presenta en març el seu primer disc personal, Empremtes (Temps Record, 2019), un treball que vol renovar el cant valencià tradicional i, alhora, recupera i reinterpreta una selecció del repertori que el prestigiós folklorista Fermín Pardo va compilar durant dècades. Bétera és el primer professor de la història que fa classes de cant d’estil en un conservatori. Canta d’ençà que tenia set anys i s’ha format de bracet de grans cantadors valencians. Ha participat en vuit discs i produccions diverses, entre les quals es destaca “Home romancer” i “Saba! Joves músics d’arrel”, l’espectacle inaugural de la Fira Mediterrània 2017, on va cantar el “Velatori de Tavernes” amb la Rufaca Folk Jazz Orquestra.
XAVIER DE BÉTERA Música tradicional valenciana (cuartet). Xavier de Bétera, veu); Paco Lucas  (llaut); Néstor Mont (guitarra); Aitor Sáez Jaúregui


DJ. PACO VALIENTE. Es una referencia nacional en el conocimiento y difusión de las músicas del mundo. Aunque cursó estudios universitarios en ciencias, Licenciatura de Ciencias Químicas (sin finalizar) y como Técnico de Laboratorio, su interés por la world music y la cultura en general le llevó a crear en 2001 “Los Sonidos del Planeta Azul”, programa de radio especializado en músicas del mundo del que es el director y presentador hasta la actualidad. El espacio, que es una referencia en su género, se emite en UPV Ràdio en València (desde 2004) y se redifunde en Multicult.fm en Berlín (desde 2010). Se han editado más de 2.638 ediciones (hasta mayo de 2019), entrevistado a más de 500 artistas de los cinco continentes, algunos leyendas ya desaparecidas como Enrique Morente (Granada), Miguel Angá Díaz (Cuba), Rachid Taha (Argelia), Andy Palacios (Belice) y Gianmaria Testa (Italia)… Se han programado más de 6.000 discos y cubierto centenares de grandes conciertos, festivales y ferias especializadas en España, Francia, Portugal y Marruecos. Medio colaborador de: Pirineos Sur (Lanuza, Huesca), Fira Mediterrània (Manresa, Barcelona), Mercat de Música Viva de Vic (Barcelona), Babel Med Music (Marsella, Francia), Festival En el Camino de Santiago (Jaca, Huesca), Exib Música (Portugal), Trobada UPV Músiques del Món… Asesor artístico de los festivales: Etonomusic, Museu Valencià d´Etnología, Música al Castell Dénia (Alicante) y Sulayr Festival (Pampaneira, Alpujarra, Granada). Colabora en prensa generalista (Levante-EMV) y especializada (Batonga!, Ateneaglam, Estación Tierra, Mondomix, B!Ritmos, Interfolk, Ritmos del Mundo, Beat Valencia).

Descargar el programa de actividades pinchando en la imagen


 

 

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OPINIÓN ¿Por qué (solo) cambiando la dieta no salvaremos el planeta? http://vidasana.org/noticias/opinin-por-que-solo-cambiando-la-dieta-no-salvaremos-el-planeta Martes 03 de Septiembre de 2019, 09:39-/-03-09-2019 VidaSana


A principios de agosto vivimos una revolución en el mundo de las noticias relacionadas con la agricultura y la alimentación. Los expertos del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (PICC) de la ONU presentaban su informe sobre Cambio climático y usos de la tierra, mostrando el impacto del sistema alimentario sobre nuestra salud y la del planeta.  Alberto Navarro, Foro Redes y Entidades de Custodia del Territorio; Concha Salguero, Trashumancia y Naturaleza; Amaya Sanchez y Celsa Peiteado, WWF España… nos explican que es necesario cambiar la dieta hacia una alimentación más vegetal pero que, sólo con eso, no podremos salvarnos d ela crisis climática.

Los resultados del estudio, que apuntan un futuro demoledor si sucumbimos a la inacción, no fueron sorprendentes para ninguna de las organizaciones que trabajamos en agricultura y alimentación sostenible. Se lleva años alertando sobre la afección al clima de nuestra forma de producir y consumir alimentos en el conjunto de la tierra. Los datos recogidos en el informe son contundentes: utilizamos una tercera parte de la superficie terrestre para producir alimentos, consumiendo un 69% del agua dulce disponible. Esta demanda intensiva de recursos afecta directamente a los pulmones del planeta, causando un 75% de la deforestación y la desaparición de otros ecosistemas de interés, como pastizales o sabanas. Perdemos a raudales el suelo que nos alimenta, con más de 500 millones de personas en el mundo viviendo en zonas desertificadas, mientras llevamos al límite a especies silvestres, como los polinizadores, vitales para obtener la mayoría de las cosechas. Uniformamos nuestra dieta perdiéndose una gran cantidad de cultivos y razas locales, y con ellos el reservorio genético mejor adaptado a nuestras condiciones locales de clima y suelo. Además, todo este sistema alimentario, en su conjunto, causa hasta un tercio de los gases efecto invernadero, creando un círculo vicioso que pone aún más en riesgo nuestra capacidad para seguir produciendo alimentos. El reto al que nos enfrentamos es formidable: alimentar a una población mundial creciente, en un planeta finito acosado por el cambio climático.
Además, hemos creado un sistema alimentario profundamente injusto y desequilibrado. Como señala la propia Organización Mundial para la Agricultura y la Alimentación (FAO): más de 800 personas cada día padecen hambre crónica, mientras 1 de cada 8 adultos tiene problemas de obesidad y sobrepeso. Todo esto mientras un tercio de los alimentos acaban en la basura.
Para abordar estos desafíos, los expertos del PICC proponen cuatro grandes temas urgentes sobre los que trabajar en relación al sistema alimentario: 1) Frenar la deforestación y la desertificación, recuperando bosques y otras superficies clave, como los pastos, que a su vez son sumideros de carbono. En países como el nuestro, es crucial el apoyo a una ganadería extensiva sostenible, que ahora se asfixia por la competencia subvencionada de los sistemas cárnicos intensivos “low cost” a costa de nuestra salud y la de los ecosistemas. Hay que recuperar los rebaños en el campo y producir leche, huevos, carne, etc., de manera respetuosa con la naturaleza y el bienestar de los animales; 2) Promover la agroecología que permite alimentarnos respetando los límites de los ecosistemas. La agricultura ecológica, la agrosilvicultura, la diversidad de cultivos y razas y otras prácticas propias de la agricultura mediterránea en abandono -como la rotación de cultivos o la preservación de los pastos para el pastoreo- aparecen señaladas entre las soluciones; 3)Abordar el despilfarro de alimentos, causante del 8% de las emisiones de gases efecto invernadero a nivel mundial. Despilfarro que en los países industrializados, como España, se da mayoritariamente en nuestros hogares, y tarea a la que podemos contribuir individualmente desde hoy; 4) Y adoptar una dieta apropiada, siguiendo las recomendaciones de los expertos en salud. En España, nos alejamos de la dieta mediterránea, doblando el consumo de productos de origen animal, que incentiva modelos ganaderos intensivos, deforestando países terceros y contaminando el nuestro, además de contribuir a agravar amenazas emergentes globales como la resistencia a antibióticos. Una dieta más variada, con mayor ingesta de frutas, verduras, legumbres, cereales, y menos alimentos de origen animal –y que estos que procedan de ganadería extensiva- y apostar por producciones certificadas, como la ecológica, o el sello MSC para productos pesqueros, contribuirán a mejorar nuestra salud y a aminorar los impactos mencionados. Los productos locales, la compra directa a agricultores y ganaderos de alimentos de temporada contribuirán, además, a proporcionarles precios justos y a combatir el despoblamiento rural.
 


Hasta aquí todo correcto. Sin embargo, si no incorporamos en el menú más propuestas de cambios políticos, a promover por administraciones, sector productivo, industria y distribución… el fracaso está asegurado.
Una de las claves es cambiar la Política Agraria Común (PAC), que cuenta con más de un tercio del presupuesto del mayor importador y exportador de alimentos del mundo, la Unión Europea. Y que tiene consecuencias directas también en terceros países debido al modelo de agricultura industrial que principalmente subvenciona. La PAC condiciona de manera decisiva la forma en que agricultores y ganaderos gestionan sus explotaciones y, con ello, parte de las emisiones de gases efecto invernadero del sistema alimentario y nuestra capacidad para adaptarnos al clima cambiante. El modelo de intensificación e industrialización agraria que prodiga es, además, una de las causas principales de pérdida de biodiversidad dentro y fuera de nuestras fronteras, con impactos insostenibles sobre el suelo y el agua.
La retórica verde y social de la PAC no se cumple en la práctica, al haber dejado desaparecer tres millones de pequeñas explotaciones entre los años 2010 y 2013, mientras crecen las grandes, que van concentrando en cada vez menos manos la superficie cultivada. Así, en el 2013, el 52,2% de la tierra agraria en Europa estaba ya controlada por tan solo un 3,1% de los propietarios, promoviendo un modelo productivo que poco tiene que ver con la agricultura y ganadería familiar vinculada al territorio. Un claro detonante han sido los pagos directos por superficie de la PAC que han convertido a la tierra agraria en una anualidad con rentabilidad asegurada, muy atractiva para fondos de inversión de diversa índole con escaso interés en el desarrollo sostenible del medio rural.
Con los pagos sucede algo parecido; en teoría el 60% de las ayudas se destinan a mantener unos ingresos viables para agricultores y ganaderos. Sin embargo, son apenas unos pocos, el 20% de los beneficiarios, los que acaparan a nivel europeo el 80% de las ayudas. Mientras tanto, apenas un 9% del presupuesto total de la PAC se destina a la lucha contra el cambio climático y en cambio un exiguo 1,8% de los fondos irían a promover la producción de alimentos sanos y de calidad.
Los diferentes mecanismos de la PAC no han sabido tampoco abordar cuestiones de gran calado como la grave sangría de la despoblación rural, la falta de relevo generacional en el campo, o el contraste y la cuestionable legitimidad de sus pagos. Así un pastor en la comarca de la Vera, en Extremadura, practicando una agricultura de Alto Valor Natural, puede cobrar unos 90 euros por hectárea de pasto, frente a un vecino productor de tabaco que recibirá más de 1.400 euros por hectárea para un cultivo perjudicial para la salud de las personas y el sistema sanitario en su conjunto.
La PAC, alimentada con nuestros impuestos, debe contribuir al bienestar de la ciudadanía europea promoviendo aquellos sistemas agrarios que producen bienes públicos, y dejar de subvencionar sistemas dañinos, aplicando, como es su obligación, el principio legal de “quien contamina, paga”. La PAC debe seguir la máxima que permita producir “alimentos sanos en ecosistemas sanos”, favoreciendo una transición agroecológica hacia sistemas alimentarios sostenibles. La PAC debe apoyar las propuestas del IPCC en referencia a nuestra forma de producir alimentos.
Con este fin, desde la coalición PorOtraPAC, proponemos un nuevo sistema de ayudas a través de fórmulas que ofrezcan resultados visibles y beneficiosos sobre el territorio, y nuevas formas de gobernanza que lo faciliten, como los contratos territoriales con los agricultores o las ayudas colaborativas para objetivos comunes. Necesitamos una PAC que supere su obsolescencia y deje de ser meramente agraria para ser territorial y alimentaria y que ayude a la UE a cumplir con otras obligaciones pendientes como el Acuerdo del Clima de París, el Convenio de Biodiversidad Biológica o los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
La PAC es una política pública que pertenece a la ciudadanía y debe trabajar en beneficio del bien común. No debemos olvidar que nuestros sistemas alimentarios están intrínsecamente unidos a nuestras culturas, a nuestra historia individual y colectiva y a nuestra identidad y, sobre todo en la zona del Mediterráneo, sujetos a los avatares del clima. Sólo ya por estos motivos necesitamos reconquistar la PAC y ganarla en pro de la sostenibilidad, estabilidad y pervivencia de la sociedad europea. En definitiva, por nuestra propia supervivencia.

Publicado en contrainformacion.es

Alberto Navarro, Foro Redes y Entidades de Custodia del Territorio; Concha Salguero, Trashumancia y Naturaleza; Amaya Sanchez y Celsa Peiteado, WWF España[i]

[i] FRECT, Trashumancia y Naturaleza y WWF España forman parte de la coalición Por Otra PAC. Recomendamos también leer el artículo de reflexión sobre este informe del PICC de Mensa Cívica, también perteneciente a la coalición Por Otra PAC.

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TROVADORES Noche exquisita en el Altaveu de Sant Boi http://vidasana.org/noticias/trovadores-noche-exquisita-en-el-altaveu-de-sant-boi Lunes 02 de Septiembre de 2019, 10:02-/-02-09-2019 VidaSana


El Festival Altaveu de Sant Boi ofrece este próximo viernes, en Cal Ninyo, a partir de las 21,30h (6 euros), una exquisita velada dedicada a los trovadores. Por un lado estará Javier Bergia con su trío. Y, por otro lado, cerrarán la velada los Trovadores de las 3 Culturas, otro trío, en este caso dirigido por Eduardo Paniagua, en el que también militan el sudanés Wafir S. Gibril y nuestro compañero de redacción Pedro Burruezo.

La voz sigue siendo elemento central de la programación y la protagonista imprescindible del evento, entendida, según los responsables del festival, como “instrumento musical pero también como transmisora de ideas, mensajes y emociones que mueven las relaciones humanas”. Y este año, las voces tendrán nombres propios de procedencias, registros y estilos muy diversos. Además de los citados, actuarán en el certamen Wilko Johnson, The ManiLas, Deltonos, Enric Montefusco, Maika Makosvky… Un festival comprometido con la música de calidad y con las tendencias para inmensas minorías…

Redacción


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DOCUMENTALES “Los últimos de La Mejana” http://vidasana.org/noticias/documentales-los-ultimos-de-la-mejana Jueves 29 de Agosto de 2019, 13:38-/-29-08-2019 VidaSana  

Patxi Uriz y Santi Cordón son los artífices de “Los últimos de La Mejana”, un documental que nos habla de los últimos hortelanos de Tudela. El fenómeno de desaparición de hortelanos es global y afecta a todo el planeta. El documental es también una apuesta firme por la agroecología. Hablamos con Santi…

-¿Cómo nació la idea de realizar un documental titulado “Los últimos de la Mejana? 
-Después de abrir mi restaurante Trinquete, decidí acompañar a mi padre todas las mañanas en su huerta para empaparme de su conocimiento. Diez años después mi padre fallece y me doy cuenta de que con él muere un montón de conocimiento y de energía que aún no me había transmitido. Una madrugada me pongo en contacto con Patxi Uriz y le cuento lo ocurrido. En poco tiempo los compañeros hortelanos de mi padre morirán sin dejar su legado. Este correo se lo envié a las 5 de la madrugada, y a las 5 y cuarto Patxi me contesta que adelante y que, como hijo de hortelano, le tocaba la fibra y se sintió identificado en cuanto leyó mi correo.

LA DESAPARICIÓN
-¿Por qué desaparecen los hortelanos? 
-El motivo principal de la desaparición de los hortelanos es el cambio de consumo que se ha sufrido estos últimos 30 años. El fomento de la agroindustria y la bajada de precios de la comida… La gente ve el trabajo de la tierra como algo sucio y de personas sin formación convencional. No se le da valor a la comida de verdad. Falta cultura gastronómica en la sociedad.

-¿Es un homenaje a una especie en extinción? ¿O una reivindicación hacia la agroecología?
-Las dos cosas se definen muy bien el fin del documental. Por una parte, cada año las zonas rurales pierden alrededor de 45.000 habitantes, entre ellos muchos trabajadores de la tierra. Algunos lo llaman un exterminio silencioso. Por otra parte, “Los últimos de la Mejana enfatiza el valor de la agroecología como la ciencia de la esperanza. La agroecología es la única esperanza para alimentar al mundo en el futuro de una manera ecológicamente sostenible, socialmente justa, culturalmente aceptable y económicamente viable. A través de ella se activan valores tan importantes como mejorar el medio ambiente, detener el cambio climático y frenar el éxodo rural.

TUDELA
-¿Por qué en Tudela? ¿Qué tiene Tudela?
-Tudela es lo que es por su huerta. El río Ebro, la montaña de El Moncayo, el viento del Cierzo generan un microclima que hace de Tudela una ciudad donde las verduras se erigen con sello de calidad. También su mezcla de culturas a lo largo de los siglos que enriquecieron una forma de cultivo con una calidad sorprendente.

-¿Quiénes son los protagonistas del documental, sólo los antiguos hortelanos?
-En el documental es la tierra es la que tiene el protagonismo y los hortelanos son los que la acarician para que les premie con salud. Hay que resaltar a los hortelanos como  figuras clave de la gastronomía de nuestro país y que están desapareciendo. La agricultura industrial y el crecimiento de la importación de productos agrícolas cierran el círculo a un oficio milenario, cuyo valor es, más allá de lo económico, sanitario, cultural y ambiental.
 


 

EL ESTRENO
-¿Dónde se estrenará, dónde podrá verse?
-El documental se estrenará el 7 de noviembre en la Filmoteca de Pamplona. A partir de ahí comenzará un periplo por festivales de cine.

-¿Cómo estáis financiando el documental? 
-El documental cuenta con la ayuda del Gobierno de Navarra, Reyno Gourmet, el Ayuntamiento de Tudela y el CPAEN ( Consejo de producción agraria ecológica de Navarra). Pero como estas ayudas no son suficientes el mes que viene vamos a lanzar la campaña de crowfounding para terminar la fase de montaje.  Apoyar económicamente a Los últimos de la Mejana es respaldar también a una cultura milenaria y, sobre todo, el futuro de la alimentación sostenible.

UN FENÓMENO EXTRAPOLABLE
-¿Lo de Tudela y su desaparición de hortelanos y el abandono rural es extrapolable a otras partes del planeta?
-Como dice Ferrán Adrià en el documental, es un tema mundial, lo más local es lo más global, estamos en un planeta en el que la comida es dinero, cuando tendría que ser alimento. 

-¿Qué es lo que más os ha impactado en la realización del documental?
-Los hortelanos de La Mejana son conocidos por desarrollar prácticas sostenibles en el cultivo de la tierra. Lamentablemente no existe un relevo generacional para dar continuidad a esa contribución por lo que los conocimientos para trabajar la tierra en armonía con la Naturaleza podrían desaparecer. Sin hortelanos no hay huertas… En el año 1980, había en Tudela 1.500 hortelanos, y hoy solo quedan 25. Si permitimos que desaparezcan las huertas, nos privaremos tanto de los cultivos selectos de proximidad que nos proporcionan, como de su paisaje del que formamos parte desde tiempo inmemorial. Los personajes que más me han impactado son Manuel Vila, un hortelano de 91 años que no había oído la palabra permacultura en su vida y tendrían que poner su foto al lado de la definición; y Víctor Lacruz, un hortelano filósofo valenciano que no tiene desperdicio.

UN ACTO REVOLUCIONARIO
-¿Por qué tener un huerto es un acto revolucionario?
-El valor de cultivar un huerto propio fomenta la conciencia sobre el cuidado del medio ambiente y de la calidad de los alimentos. La comida es libertad y el que ayuda a la tierra a darla es libre, un hombre libre hoy en día es revolucionario. Si controlas tu comida controlas tu vida.

Pedro Burruezo
 



Archivo
“El documental cuenta con la ayuda del Gobierno de Navarra, el Ayuntamiento de Tudela y el CPAEN (Consejo de Producción Agraria Eecológica de Navarra); y con la colaboración de Reyno Gourmet. Pero como estas ayudas no son suficientes el mes que viene vamos a lanzar la campaña de crowfounding para terminar la fase de montaje.  Apoyar económicamente a “Los últimos de la Mejana” es respaldar también a una cultura milenaria y, sobre todo, el futuro de la alimentación sostenible”

Para ver el vídeo, pinchar en la imagen

CROWFOUNDING
TOMA NOTA
Santiago Cordón –hijo y nieto de hortelanos y propietario del restaurante Trinquete de Tudela- y Patxi Uriz –fotógrafo, productor, director de documentales y ganador de un Goya- se juntaron hace dos años en Tudela. Hablaron sobre el fallecimiento del padre de Cordón y sobre una raza en extinción, los hortelanos. De ahí surgió la idea de preparar un documental titulado Los Últimos de la Mejana, una película cargada de sentimiento y esperanza, pero también de preocupación y con un mensaje claro y evidente: no podemos romper la relación que tenemos con la tierra.
Con una aportación a partir de 20 euros, tu nombre aparecerá en la lista de agradecimientos.
Aportaciones a Ultreia Films: ES40 2100 3769 11 2200073702
Si te interesa participar como patrocinador o colaborador, contacta con el director: ultreia@patxiuriz.com

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FORN DE TONI Una panadería con sello ecológico http://vidasana.org/noticias/forn-de-toni-una-panaderia-con-sello-ecologico Miercoles 28 de Agosto de 2019, 11:05-/-28-08-2019 VidaSana Luis Montoya Martínez es el propietario del Forn de Toni, la primera y única panadería artesana de la ciudad de Valencia que ha conseguido el sello ecológico oficial europeo otorgado y regulado por el Consell d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana. Actualmente están especializados en productos veganos y aptos para personas con alergias e intolerancias de diferente grado. Estarán en BioCultura Valencia.

-Háblanos del Forn de Toni…

-Pocas panaderías artesanas de la Comunitat Valenciana pueden presumir de tener el sello ecológico. En el Forn de Toni siempre hemos estado comprometidos con el producto artesanal de calidad y con ingredientes de proximidad. Continuando con el legado del fundador, hemos recuperado harinas ya olvidadas, trabajándolas para conseguir unos productos únicos y adaptados a las necesidades del consumidor.

MÁS PÚBLICO
-¿Crece el público “bio” en el área de la Comunitat Valenciana?
-Cada vez más gente se preocupa por su salud, que, bajo nuestro punto de vista, está estrechamente relacionada con la alimentación. Por eso trabajamos con productos de calidad además de ecológicos, para poder satisfacer la demanda de pan artesano, de calidad, libre de químicos y aditivos; lo que demuestra nuestra voluntad de perfección y transparencia en nuestras elaboraciones.

-¿Qué tienen vuestros panes que no tengan otros panes ecológicos y artesanos?
-Procuramos innovar en cuanto a las materias primas, utilizando harinas ya olvidadas como la Pequeña Espelta, además de adaptar las elaboraciones a otras harinas sin gluten como el sarraceno, la quinoa, el teff o el amaranto. Siempre con procesos de fabricación artesanos y naturales, sin el uso de gomas o químicos que sustituyan la acción del gluten.

LA BÚSQUEDA
-¿Qué buscas tú haciendo el pan que haces?
-Por encima de todo, nuestra motivación es satisfacer al consumidor y sobre todo al cliente con necesidades nutricionales especiales; trabajamos estrechamente relacionados con médicos naturópatas para tratar, en la medida de lo posible, problemas de salud a través de la alimentación, complementando el tratamiento médico. También apostamos por el producto de proximidad y siempre procuramos utilizar ingredientes de KM 0.

-¿Cómo es el público que apuesta por el Forn de Toni?
-Tenemos una amplia variedad de público, desde los clientes del barrio de toda la vida que se acercan a por su pan de siempre o que a través de nuestros productos han empezado a conocer nuevas materias primas… O tenemos clientes que, investigando a través de internet sobre diferentes alergias o intolerancias, nos han encontrado y se acercan para conocernos.

ZONA TURÍSTICA
-¿En la Comunitat Valenciana hay cada vez más público “bio”? ¿Tiene que ver el hecho de que sea una Comunidad muy visitada por un público turista que aprecia la alimentación ecológica?
-Las personas cada vez estamos más concienciados con el tema de la salud, tanto nuestra como del planeta. Por eso, día a día hay más público que apuesta por los productos ecológicos con materias primas procedentes de cultivos sostenibles. Por otra parte, sí que es cierto que, posiblemente, el turismo haya beneficiado este aumento de interés en Valencia, ya que en el resto de países está mucho más normalizado el consumo de productos “bio. Y muchos turistas proceden de esos países.
 


-¿Os afecta el hecho de que la gran distribución se haya introducido en el sector orgánico?
-Ciertamente, un comercio artesano como el nuestro no puede competir con la fabricación industrializada en cuanto a volumen, pero sí apostamos por ofrecer mayor calidad. También es cierto que no estamos enfocados al mismo tipo de público, puesto que, pese a ser ambos productos de tipo orgánico, nosotros nos dirigimos a personas que buscan el pan “de siempre”, de la panadería del barrio de toda la vida, con el plus que proporciona la certificación “eco”.
 


“Tenemos una amplia variedad de público, desde los clientes del barrio de toda la vida que se acercan a por su pan de siempre o que a través de nuestros productos han empezado a conocer nuevas materias primas… O tenemos clientes que, investigando a través de internet sobre diferentes alergias o intolerancias, nos han encontrado y se acercan para conocernos”



EL SECTOR
-¿Cómo ves el sector “bio” en general?
-Pienso que el alimento orgánico cada vez es más accesible para todo tipo de público y además se está normalizando el consumo de productos con certificado “bio”. Por los motivos que comentaba, cada día nos preocupamos más por nuestra salud y por lo que comemos. Y el planeta y nuestras familias… todos salimos ganando.

Esteban Zarauz

MÁS INFO
DirecciónCarrer de Sogorb, 4
46004 València
Teléfono963 52 91 31
http://www.forndetoni.com/ 

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TEXTIL ¿Por qué tiene que ser sostenible la moda? http://vidasana.org/noticias/-textil-por-que-tiene-que-ser-sostenible-la-moda Miercoles 28 de Agosto de 2019, 10:45-/-28-08-2019 VidaSana


La moda ética se expande a pasos agigantados. La alarma social ha llegado a las grandes marcas de fast fashion. Estas se han sumado al carro de las tendencias de consumo actual con líneas que juegan a ser éticas: H&M, con su espacio de moda  sostenible; u Oysho, con su colección cool y orgánica de bañadores hechos con plástico reciclado. Pero hace años que pequeños grupos de artesanos se preocupan por el medio ambiente y crean prendas de moda responsable. Muchos de ellos estarán en BioCultura Valencia. 

La moda es la segunda industria más contaminante del mundo y emplea a uno de cada seis trabajadores del planeta, muchas veces con sueldos precarios. En 2013, la tragedia de Bangladesh mostró en todos los televisores la realidad de las etiquetas “Made in Bangladesh” y los talleres textiles de la miseria: condiciones de trabajo precarias y sueldos infames. Desde 1981 la Asociación Vida Sana, organizadora de la feria BioCultura, ha defendido un comercio justo, sostenible y ecológico. Por eso, se creó el espacio Planeta Moda para dar voz a todas aquellas pequeñas marcas de diseño ético que luchan y promueven un cambio hacia un consumo responsable y ecológico.  
El crecimiento de la moda sostenible se traduce en un aumento significativo de expositores participantes en la feria. Antes los estands dedicados al mundo estético ocupaban una parte residual en el evento, pero este 2019 se prevé que aproximadamente unas 125 empresas expongan entre las BioCultura Sevilla, Barcelona, Valencia y Madrid.  Además, no solo la moda consciente está en auge. También la cosmética econatural se ha abierto camino en estos meetings ecológicos anuales. Se pueden encontrar desde grandes laboratorios de cosmética “bio” como Terpenic Labs a pequeños artesanos del sector de la belleza natural.  
En la próxima edición de BioCultura Valencia, del 27 al 29 de septiembre, destacarán las prendas confeccionadas con algodón orgánico y tintes naturales como las de Zacatúa, una marca orgánica y artesanal que viste a bebés y mamás. Además, se presentará el proyecto de Cotó Roig, una empresa familiar que vive todo el proceso de la producción textil: empiezan con el cultivo del algodón en Andalucía y terminan hilando y confeccionando sus diseños en Catalunya. Hay otras marcas con propuestas pioneras como SOS Moda Sostenible, con una amplia colección de zapatos, SKFK, Lalita o Nuri del Río, con joyas que parecen arte.  
Muchas empresas escogen formar parte de BioCultura para reafirmar la calidad de sus productos y que el público valore que son ecológicos. La elevada demanda de marcas justas con el medio ambiente y el ser humano ha desencadenado un aumento de oportunistas que venden artículos muy alejados de esta realidad. Por ejemplo, han nacido “falsos sellos de calidad” ecológicos en los mercados que no están aún regulados legalmente, como es el caso de la cosmética. Desde la Asociación Vida Sana se ha creado un sistema de certificación BioVidaSana/bio, Inspecta, para ofrecer luz en este sector: “Nos aseguramos que no den gato por liebre al consumidor”, explica Montse Escutia, la secretaria general de la Asociación Vida Sana, organizadora de BioCultura. 

Julia Gamissans
Redacción 

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CAVALLUM, la revolución ecológica del packaging http://vidasana.org/noticias/cavallum-la-revolucion-ecologica-del-packaging Miercoles 28 de Agosto de 2019, 10:20-/-28-08-2019 VidaSana


A Tati Guimarães le gusta emocionar a través del diseño. Transformar ideas en proyectos únicos llenos de sensibilidad. Crear soluciones ingeniosas, que generen el máximo impacto sensorial y el mínimo impacto ambiental. Ésta es la filosofía que la inspira. Tati es una creadora por vocación. Pionera en el ecodiseño, es reconocida internacionalmente por haber creado conceptos innovadores como la "sostenibilidad emocional" y el "packaging with second life". Brasileña, vive en Barcelona desde 1998, donde dirige Ciclus, su laboratorio creativo, que fundó en 2001. Aquí desarrolla productos y packagings sostenibles en exclusiva para empresas; presta servicios de consultoría en eco-innovación; y comercializa sus eco-diseños únicos y emocionales. Tati trabaja para empresas como Heineken, MoMA, Fundació Joan Miró y Benetton. Y también colabora como docente para escuelas de diseño cómo IED y Elisava.

-¿Qué es Cavallum? 
-Cavallum es una caja de vino que se convierte en una lámpara de mesa. Es el primer packaging en el mundo con una nueva vida, y ha dado origen al concepto “packaging with a second life”.  

LOS PREMIOS
-¿Qué premios ha recibido? 
-Fue seleccionado por Global Innovation Report, Londres, en 2009, como unos de los 9 productos más innovadores del año, y premiado por Idea Brasil de Ecodiseño en el mismo año. Más que premiado, Cavallum está revolucionando la historia del diseño y generando una transformación en la mentalidad de la sociedad. Inspirados en Cavallum nació toda una generación de packagings con una segunda vida y las personas también empezaron a ser más creativas en relación al packaging. Estoy muy contenta porque, además, pasados 10 años, Cavallum sigue joven y ¡más rompedor que nunca! Una gran prueba de su atemporalidad, uno de los puntos claves de la sostenibilidad.

-¿Cómo vas a celebrar estos diez años de Cavallum? 
-Para celebrarlo vamos a unir nuestra comunidad en una campaña de producción compartida, #Cavallum10years, para que todos (empresas y particulares) puedan adquirir Cavallum a mitad de precio. Esto será posible porque en una producción compartida optimizamos los recursos y, además de generar menos impacto en el medio ambiente, se reducen considerablemente los costes de producción.  Si llegamos a nuestro objetivo, donaremos el 5% de nuestra campaña a Oxfam Intermón, que serán destinados a las familias que están sufriendo con los efectos del cambio climático en Kenia, Etiopia y Somalia, donde hay una nueva sequía: (consultar aquí)

LA CAMPAÑA
-¿Cómo podemos participar y cómo funciona la campaña?
-Hay diferentes packs para empresas y, cuanto antes reserven las unidades deseadas, mejor precio tendrán, porque los precios suben cada mes. El pago se hará solamente el 30 de septiembre, cuando finaliza la campaña. Y si llegamos a nuestro objetivo (10.000 Cavallums) todos los que participen lo recibirán antes de Navidad. ¡Los particulares también podrán participar! El video de la campaña y todos los detalles los podréis ver en ciclus.com/shareproduction/

-¿Se puede personalizar Cavallum para hacer un regalo de empresa? ¿Cómo?
-Sí. En esta campaña, las empresas podrán personalizar la funda de madera con su logo. La personalización es muy elegante, hecha en impresión a láser.

-¿La botella de vino está incluida en el producto?
-No está incluida la botella de vino y puede funcionar también para otros tipos de botellas: aceite, kombucha, cava, tés, vinagres...

-¿Cavallum tiene una segunda vida y es KM0?
-Sí, Cavallum es Km0 porque está fabricado en España y tiene una segunda vida porque el 70% de la caja se convierte en un nuevo producto: una elegante lámpara de mesa.

LOS REFERENTES
-¿Quiénes son tus referentes en el mundo del diseño? 
-Me encantan las soluciones conceptuales del japonés Nendo (Oki Sato). Es de una simplicidad e inteligencia magnífica. En España, admiro y conecto mucho con los proyectos de Martín Azúa, Curro Claret y Ana Mir. Han sido mis referentes cuando llegué a Barcelona. 

-¿Hacia dónde va el mundo del packaging? ¿Ha sido muy insostenible hasta ahora?
-Hasta el momento, el gran enemigo ha sido el mal uso del plástico. Por su precio, fabricación y posibilidades es muy difícil competir contra él. Aunque existan miles de alternativas para reemplazarlo, como los bioplásticos, aún es muy complicado encontrar fabricantes que estén dispuestos a probar estos nuevos materiales. Y de momento, no existe un contenedor en las ciudades específico para ellos, ya que muchos de ellos se biodegradan solamente en condiciones de laboratorio. Pero esto es igual un avance, sobre todo teniendo en cuenta que está creciendo el numero de consumidores conscientes y cada vez más el packaging, que suele ser tan efímero, es cuestionado. Otro problema muy visible es el sobre-packaging. Para solucionarlo, es importante tener en cuenta todas las etapas del ciclo de vida del packaging. En Ciclus, nos guiamos por estas 5Rs: Repensar el diseño de forma creativa e inteligente; Reducir recursos: materiales, procesos de producción, volumen, transporte, energía y agua; Reemplazar materiales insostenibles por materiales biodegradables y/o compostables. El reciclado y el reciclaje lo debemos evitar porque casi siempre no son sostenibles. Consumen mucha energía y agua en su proceso; Reutilizar para darle un segundo uso atractivo y aplazar al máximo su vida útil; y Regenerar, es decir, integrar naturalmente el packaging en la naturaleza para que vuelva a ser un recurso una vez termine su vida útil. Con esto diseñamos packagings 100% cíclicos que generarán un impacto positivo en nuestro habitat natural y, a la vez, un gran beneficio económico para la empresa. Porque al reducir los recursos también estamos reduciendo los costes. Por lo tanto, la auténtica sostenibilidad aplicada al diseño también es una gran oportunidad de negocio. 
 


“En esta campaña, las empresas podrán personalizar la funda de madera con su logo. La personalización es muy elegante, hecha en impresión a láser”



-¿Por qué te dedicas al packaging sostenible? 
-Me dedico al diseño sostenible en general, pero, por cuenta de Cavallum, muchas empresas empezaron a contactarme para rediseñar sus packagings y el packaging se convertió en mi expertise. Me encanta porque supone un gran reto ya que es la carta de visita del producto y debe cumplir con muchas otras funciones a parte de comunicar… Por ejemplo: proteger, transportar, manipular, almacenar... Esto implica más ingenio en su diseño. Soy una pionera en el sector y empecé a dedicarme a ello por la alimentación. A los 14 años ya consumía alimentos naturales y de cultivo orgánico. La conciencia en la alimentación me ha llevado a una conciencia más amplia, en todos los ámbitos de mi vida y, consecuentemente, mi trabajo empezó a ser un reflejo de mi vida personal. En esta época, 1998, no existía la palabra sostenible... Yo era considerada una "hippie"... Ahora soy ¡"cool"! Pero es importante dejar claro que mi diseño va más allá de la sostenibilidad: me gusta emocionar y crear diseños únicos, que impacten en el mercado, que tengan un "wow" sostenible. Confío y deseo que poco a poco el diseño sostenible será el camino natural del diseño y no seremos más estos "bichos raros" con un”eco” adelante. 

P. Bolaño




 


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Tati Guimarães
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HILO DE ARIADNA La voz de Mantak Chia http://vidasana.org/noticias/hilo-de-ariadna-la-voz-de-mantak-chia Miercoles 28 de Agosto de 2019, 09:37-/-28-08-2019 VidaSana Mantak Chia es considerado uno de los maestros taoístas vivos más internacionales y emblemáticos, pues ha realizado una adaptación para Occidente de una de las prácticas taoístas de curación considerada un tesoro de salud por esta tradición filosófica y espiritual de más de 3.000 años de antigüedad. Es la nueva entrevista del programa Hilo de Ariadna, de Ariadna TV. Recorre el mundo enseñando este arte curativo, que él considera un sistema de sistemas, donde el Chi Kung, el Tai Chi y otras disciplinas se aúnan en busca de la salud perdida y recogen la trasmisión de muchos de sus maestros. Una entrevista en la que se habla de salud, sexualidad, taoísmo….. Para seguir la entrevista, pinchar en la imagen
 

 

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FUSIONES Veritas y Ecorganic unen fuerzas http://vidasana.org/noticias/fusiones-veritas-y-ecorganic-unen-fuerzas Jueves 01 de Agosto de 2019, 14:10-/-01-08-2019 VidaSana


Según informó “Bio Eco Actual”, la cadena catalana Veritas y la valenciana Ecorganic se han unido para crear el grupo líder en alimentación ecológica en España. Veritas ha valorado en un comunicado de prensa que “la confluencia de valores y de compromisos de las dos empresas ha propiciado la formación del nuevo grupo empresarial”. Con ello, según “Bio EcoActual”, “el nuevo grupo refuerza su presencia en la venta y distribución de alimentación ecológica certificada”.

El proyecto común mantendrá y desarrollará las dos enseñas comerciales. Las dos cadenas suman un total de 72 supermercados, distribuidos entre Catalunya, Baleares, País Vasco, Navarra, Madrid, la Comunitat Valenciana y Andorra. Según Silvio Elias, cofundador y consejero delegado de Veritas, “la unión de las dos empresas aporta un nuevo impulso a nuestro propósito de promover la alimentación ecológica, certificada, sostenible y socialmente justa, que favorece una relación con los productores que va más allá de lo comercial. Ambas empresas compartimos visión y valores al 100%, y, por ello, con esta alianza reforzamos y ampliamos nuestra propuesta de valor para nuestros clientes y colaboradores”.

Publicado en “Bio Eco Actual”


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PREMIO NACIONAL HUERTOS EDUCATIVOS ECOLÓGICOS Cerrado el plazo de inscripción, que alcanza casi 700 proyectos desde su primera edición http://vidasana.org/noticias/premio-nacional-huertos-educativos-ecolgicos-cerrado-el-plazo-de-inscripcion-que-alcanza-casi-700-proyectos-desde-su-primera-edicion Jueves 01 de Agosto de 2019, 13:35-/-01-08-2019 VidaSana


El Premio Nacional Huertos Educativos Ecológicos, impulsado por la Asociación Vida Sana y la Fundación Triodos, cerró la convocatoria de su sexta edición el pasado 15 de julio con la participación tanto de centros educativos como de entidades sociales de todo el territorio nacional. La iniciativa premia anualmente a aquellos proyectos que destacan por el uso del huerto y la naturaleza como instrumento de transmisión de conocimientos y valores, ya sea en el ámbito escolar o relacionados con la agricultura social.

Este año se han presentado 78 proyectos, con los que se ha alcanzado un total de 693 desde la primera edición del premio, que es ya un referente dentro de la comunidad educativa. En el portal colaborativo Agriculturasocial.org, que incluye además la primera plataforma de crowdfunding para promover una mejora social a través del contacto con la naturaleza y el trabajo agrario, se pueden conocer algunos de ellos. Entre los premiados en ediciones anteriores se encuentran Rincón Utopia: Las vueltas que da la vidadel CEIP Luis Cernuda (Madrid) o “Semillas para nuestro planeta” del EEI de Verducedo, Moaña (Pontevedra), el proyecto de permacultura de Tacoronte en Tenerife, o la iniciativa de Espigoladors en El Prat de Llobregat, Barcelona.
En cuanto a la participación de esta edición, desde Andalucía se han presentado el mayor número de proyectos (16), seguida por la Comunitat Valenciana, Madrid, Catalunya y Galicia.




Según Ricardo Colmenares, director de la Fundación Triodos, “el poder de aprendizaje, integración social y mejora de la salud del Premio Nacional Huertos Educativos Ecológicos es apasionante y vemos cómo en 6 ediciones ha aumentado su red de influencia y va calando en nuevas regiones. Empezamos a ver que la agricultura ecológica, y más en concreto los huertos educativos, son una herramienta para que tanto los más pequeños como la sociedad en general conectemos con la naturaleza a través de la experiencia”.
A su vez, Montse Escutia, de la Asociación Vida Sana, ha comentado: “España ya ocupa el décimo lugar a nivel mundial en consumo de alimentos ecológicos. La presencia de huertos en los centros escolares está ayudando a consolidar esta tendencia y es una herramienta básica para que los niños y niñas aprendan la importancia de una alimentación saludable".
Durante el próximo mes de septiembre el jurado seleccionará a los finalistas en función de los baremos de puntuación, con los que se decidirá los centros y entidades galardonadas en cada categoría (Infantil, Primaria, Secundaria y Agricultura Social). El jurado estará compuesto por la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) y entidades que trabajan en el campo de la horticultura social, como Naturaleza Terapéutica y Asprodes.
Los premios se entregarán a finales de año en Madrid en el marco de un evento abierto organizado por Triodos Bank y la Asociación Vida Sana. Se celebrará a mediados del mes de noviembre y contará con la participación tanto de los finalistas como de especialistas en agricultura social.

Redacción

 

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PATRICIA RESTREPO “El comedor sirve para aproximar la alimentación ‘bio’ a las personas de a pie… con un precio accesible” http://vidasana.org/noticias/patricia-restrepo-el-comedor-sirve-para-aproximar-la-alimentacion-bio-a-las-personas-de-a-pie-con-un-precio-accesible Jueves 01 de Agosto de 2019, 11:27-/-01-08-2019 VidaSana

Patricia Restrepo, una mujer muy conocida en el movimiento “bio” en el área de la Comunitat Valenciana y en todo el estado, es gerente de Movimientoalimento SL y directora del Instituto Macrobiótico de España (IME). Movimientoalimento es una empresa que se dedica a la difusión de una vida autosostenible y al despertar de la consciencia a través de la alimentación, la ecología y el estilo de vida. El eje neurálgico de la empresa es la escuela de cocina (Instituto Macrobiótico de España), donde se imparten talleres de cocina y formación en educación macrobiótica. Ahora funcionan también como comedor abierto al mediodía. Estarán en BioCultura Valencia, donde Patricia protagonizará algunas de las actividades paralelas de la feria.

-¿Nos podéis hablar de vuestra nueva aventura?
-Hemos creado un comedor de carácter educativo, donde cada día servimos comida desde las 12:45h a las 16:30h. Cada comensal que viene disfruta de una comida estacional, con productos ecológicos y locales, en un ambiente familiar, donde se comparten mesas de manera que se retoma el diálogo y la tertulia, tan perdidos en un momento donde los dispositivos electrónicos se han adueñado de las relaciones humanas. La cocina es abierta en contacto con el cocinero delante, dispuesto a contestar y satisfacer las dudas de los comensales y a enseñar desde cómo equilibrar una comida hasta cómo emplatar. 

-¿Cómo funciona este comedor?
-El comedor es una propuesta para aproximar a una alimentación ecológica a las personas de a pie con un precio accesible. Se come en mesas compartidas para recuperar el espíritu de la conversación y el intercambio, perdido en estos momentos en manos de los dispositivos electrónicos.

-Habladnos del momento “social” que estáis atravesando…
-Estamos volviendo al origen, a la comida sencilla, desnuda en el plato, al momento educativo, de reconexión, de sociabilización, de reunión, de sinergia y resiliente.

-¿También impartís talleres en este comedor?
-El comedor en sí mismo es un taller donde los comensales, cuando vienen a comer, encuentran escritas en las pizarras todas las recetas y propiedades de la comida que están comiendo. Además, el propio cocinero les informa de los detalles de elaboración. También se imparten talleres específicos y cursos de formación vegana/macrobiótica.
 


La escuela de cocina (Instituto Macrobiótico de España) que dirige Patricia


KIMPIRA
-¿En qué se parece el nuevo proyecto al mítico Kimpira?
-Se parece en que seguimos nuestra labor de ofrecer solamente comida ecológica y local sin perder de vista la educación en el modo de comer. Los criterios son los mismos pero nos hemos centrado solamente en las comidas al mediodía: nuestro norte sigue siendo nutrir.

-¿Por qué lo habéis abierto en el barrio de Russafa?
-Es un momento de reunificar y simplificar y ya nuestra escuela de cocina funcionaba en Russafa por lo que hemos hecho polivalente este espacio.

EL CONSUMO
-¿Crece el consumo de productos ecológicos en el área valenciana?
-Sí, crece el consumo: ahora es importante concienciar a las personas de que un producto ecológico tendría que ser local. Porque los productos ecológicos venidos de lugares trasatlánticos no son ecológicos en el lugar de destino, que también hay que tener en cuenta la huella de carbono. También cuenta el modo en el que ha sido obtenido el producto socialmente. Ecológico es mucho más que crecer sin químicos.

-¿Desde hace cuánto tiempo estáis en el mundo de lo ecológico y la salud natural?
-Llevamos una vida de práctica personal y hubo un momento en que se convirtió en una misión de difusión y de hacer más grande esta conciencia. Concretamente con la escuela llevamos tres décadas, enseñando yoga, cocina, shiatsu, trabajando con mujeres, en la crianza natural, y en otros aspectos de crecimiento personal y espiritual.
 


“Hemos visto pasar por nuestro centro cientos de personas, en la consulta de orientación y educación alimentaria otro tanto, y hoy vemos con satisfacción cómo este movimiento ha dado pie a que algunas de estas personas hayan abierto restaurantes ecológicos, tiendas de productos “bio”, escuelas de cocina, etc.”



MACROBIÓTICA
-Vuestra apuesta siempre ha sido muy macrobiótica. ¿Por qué?
-Porque tal y como lo dice la palabra, es una forma grande y amplia de ver la vida y todos los aspectos de la misma, porque respeta y considera al ser humano en su identidad única, teniendo en cuenta la edad, el sexo, el trabajo que desempeña, la estación del año en la que nos encontramos, los aspectos biológicos y climáticos. En definitiva, el constante cambio que sufre la naturaleza y los seres que vivimos en ella y de manera respetuosa para cómo adaptarnos a ella.

-¿Cómo veis el sector “bio” en la Comunitat Valenciana?
-En un momento interesante, como dijimos antes. Es innegable que cada vez somos más, pero hace falta más educación para crear un claro discernimiento y comprender que “bio” no es todo lo que se vende como tal si en su proceso de recolección, transporte y manipulación han intervenido aspectos no éticos o justos; si su transporte y embalaje no son autosostenibles; y como hemos manifestado otros años, sería ideal que  lo “bio” no fuera lo exclusivo/elitista sino la norma, como lo fue hace sólo unas décadas.

EL BALANCE
-¿Nos podéis hacer un balance de vuestra trayectoria dedicada al mundo orgánico?
-Hemos visto pasar por nuestro centro cientos de personas, en la consulta de orientación y educación alimentaria otro tanto, y hoy vemos con satisfacción cómo este movimiento ha dado pie a que algunas de estas personas hayan abierto restaurantes ecológicos, tiendas de productos “bio”, escuelas de cocina, etc. Es satisfactorio.

-¿Qué ha cambiado en Valencia desde que empezasteis?
-Encontramos la ciudad más amable con más lugares que ponen en valor el respeto por el ecosistema y el medio ambiente.

BIOCULTURA
-¿Qué es BioCultura para vosotros?
-Una plataforma de encuentro, como la meca donde nos reunimos todos en la liturgia del amor a la tierra: es un encuentro épico. Y desde aquí damos las gracias a sus fundadores y mantenedores, por su brillante labor, dedicación y buen hacer.

-¿Nos podéis hablar de lo que vosotros hacéis y difundís desde un punto de vista organoléptico?
-Desde siempre, nuestra labor se centró en mostrar que lo saludable no está reñido con lo delicioso; que lo nutritivo, si es rico, es dos veces más nutritivo; en nuestra cocina los sabores son definidos respetando el propio sabor de las verduras y frutas ecológicas.

Pedro Burruezo
 

Uno de los cursos que Patricia dirige
 


LA HUMANIDAD
EL FUTURO ES HOY
-¿Cómo veis el futuro de la Humanidad? ¿Hemos llegado al punto  de no retorno?
-El futuro de la Humanidad es hoy. Si los seres humanos nos unimos y despertamos en meditación, vamos a ser capaces de elevar la conciencia y prepararnos para un nuevo paradigma. La Humanidad está viviendo la aventura y el desafío más grande de la historia, pero a la vez el momento de mayor florecimiento de herramientas de sanación y liberación. 
 


TOMA NOTA
EN BIOCULTURA VALENCIA

MITOS SOBRE LA VITAMINA B12

Sábado, 28 de septiembre, 16'00h. Sala Verde
Patricia Restrepo.
Directora fundadora del Instituto Macrobiótico de España en Valencia y Consultora macrobiótica
Organiza: INSTITUTO MACROBIÓTICO DE ESPAÑA


POR QUÉ DEBERÍAMOS INTRODUCIR ALGAS EN NUESTRA DIETA. MITOS Y REALIDADES.
Domingo, 29 de septiembre, 12'30h. ShowCooking
Patricia Restrepo.
Directora fundadora del Instituto Macrobiótico de España en Valencia y Consultora macrobiótica
Organiza: INSTITUTO MACROBIÓTICO DE ESPAÑA

 



MÁS INFO
www.patriciarestrepo.org
C/ Cuba 3 Valencia
tel. 650 577 618

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HIFAS DA TERRA Micología, salud y prevención http://vidasana.org/noticias/hifas-da-terra-micologia-salud-y-prevencion Jueves 01 de Agosto de 2019, 10:06-/-01-08-2019 VidaSana
Es doctor en Farmacia, se llama Iván Simón Gómez y es investigador de Hifas da Terra


El laboratorio y centro de investigación en micología aplicada Hifas da Terra investiga las posibilidades terapéuticas de los extractos de hongos medicinales y ecológicos en diferentes patologías como el cáncer o las enfermedades neurodegenerativas. Estarán en BioCultura València. Contesta a nuestras preguntas Iván Simón Gómez, investigador.

Es doctor en Farmacia, se llama Iván Simón Gómez y es investigador de HdT. Participará con una charla en BioCultura València titulada “Hongos medicinales”.

-¿Qué hay detrás de la ponencia Hongos medicinalesque vais a impartir en BioCultura València?
-El objetivo principal es dar a conocer nuestro trabajo de investigación e innovación en micología aplicada a la salud para que los hongos medicinales, uno de los arsenales terapéuticos naturales más potentes que existen, sean mejor conocidos. Planteamos nuestra ponencia sobre Micoterapia® en tres grandes bloques temáticos a través de los que damos a conocer nuestro centro de investigación; explicamos nuestros criterios de calidad y damos a conocer los estudios y ensayos sobre seguridad y eficacia. Nuestros laboratorios han evolucionado en los últimos años convirtiéndose en un referente nacional e internacional en la obtención de los principios activos de los hongos. Por otra parte, ahora más que nunca, con el rápido crecimiento del mercado y el lanzamiento de nuevas marcas, queremos explicar cuáles son los criterios de calidad que diferencian a nuestros productos y por qué no todos los productos derivados de las setas son iguales. También aprovecharemos esta gran oportunidad para dar a conocer la extensa base científica que hay sobre los hongos y qué ensayos y estudios clínicos avalan el uso complementario de Cordyceps, Melena de león, PSK… en diferentes situaciones.

DIFERENCIAS
-¿Qué diferencia al mundo de la salud en la actualidad a las líneas de actuación convencionales del siglo XX? ¿Qué avala estas líneas de investigación?
-La principal diferencia radica exactamente en eso. En el siglo pasado, el paciente no tuvo ese papel activo y decisorio sobre cómo afrontar la enfermedad. No disponía de tanta información y, muchas veces por desconocimiento, no se planteó qué más podría hacer para estar sano o mejorar su estado de salud.

-¿Por qué el cáncer es una de las líneas de investigación de su empresa?
-Porque es una de las patologías donde, en el caso de la micoterapia, tenemos más información y experiencia, y no solo a nivel científico. Desde hace año obtenemos resultados extraordinarios y estos nos ha llevado a poner en marcha varios ensayos clínicos en diferentes hospitales. En estos momentos ya se han iniciado dos relacionados con el cáncer colorrectal y próximamente dará comienzo uno relacionado con el cáncer de mama. En todos ellos se evalúa la seguridad y la eficacia de los extractos de hongos con los tratamientos convencionales y cómo estos pueden mejorar la calidad de vida del paciente e, incluso, modificar biomarcadores asociados a la enfermedad.

COMPLEMENTARIEDAD
-Las fórmulas en las que trabajan ¿complementarían los tratamientos convencionales de la quimio y la radioterapia?
-Efectivamente. Como decíamos antes hablamos de oncología integrativa, de buscar la sinergia y la complementariedad entre los tratamientos hospitalarios de quimio y radioterapia con los extractos de hongos medicinales.

-Diferentes sociedades médicas señalan la importancia de la prevención. ¿Tienen alguna línea de investigación abierta en esta dirección?
-La prevención es, sin duda, la clave. Según los últimos datos publicados, el 40% de los casos se podrían prevenir. Conocedores de que en este siglo 1 de cada 3 hombres y 1 de cada 4 mujeres podrían desarrollar un cáncer, los hongos medicinales son grandes aliados ya que aportan multitud de sustancias beneficiosas para la salud y, en definitiva, para la prevención de la enfermedad. En Hifas da Terra ya hemos trabajado en materia de prevención en el primer ensayo clínico llevado a cabo en hospitales, aunque en este caso abordamos la salud cardiovascular planteando la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular con la administración de fórmulas específicamente diseñadas.

LAS FÓRMULAS
-Según sus investigaciones ¿qué características deben reunir las fórmulas empleadas en este tipo de proyectos de investigación?
-Hablamos de altas concentraciones de principios activos y dosis dependencia. De administrar en forma de cápsulas o en formulaciones líquidas, no emplear microgránulos u otros desarrollos galénicos que no se justifican. Existen estudios previos que nos permiten adecuar nuestras fórmulas a la evidencia publicada, logrando así mayor efectividad; eso sí, nunca recomendamos consumir hongos en combinación con fitoterápicos pues limitan los resultados. No menos importante es la seguridad. En este sentido es importante constatar la no interacción con otros tratamientos y, por tanto, la seguridad de las formulaciones. En Hifas da Terra tenemos publicaciones que así lo demuestran.
 


“El objetivo principal de nuestra charla en BioCultura València es dar a conocer nuestro trabajo de investigación e innovación en micología aplicada a la salud para que los hongos medicinales, uno de los arsenales terapéuticos naturales más potentes que existen, sean mejor conocidos”



ÁRBOLES, SALUD, ECOLOGÍA
-Su laboratorio hace hincapié en el valor ecológico de los hongos. ¿Qué papel cumple este sistema productivo en el desarrollo de las investigaciones de carácter ecológico?
-Los hongos son grandes bioacumuladores, lo que significa que son capaces de captar del medio de cultivo gran cantidad de sustancias beneficiosas para la salud pero, en caso de no ser ecológicos, también podrían captar pesticidas, metales pesados, hidrocarburos… con el consiguiente riesgo para la salud. Otro de los motivos tiene que ver con la misión de Hifas da Terra. Creemos que es necesario colaborar con productores locales y defender el medio ambiente, por ello trabajamos con agricultores ecológicos y plantamos más de cien mil árboles que, a su vez, se distribuirán en toda Europa para producir más setas medicinales y, como solemos decir, más salud.

NOVEDADES
-¿Qué novedades van a lanzar al mercado esta temporada?
-
En esta nueva edición presentaremos el formato de 30 cápsulas de nuestras fórmulas más conocidas y más prescritas por nuestros prescriptores, entre las que destacan Mico Leo, Mico Cord, Mico Rei… Pero además de los nuevos formatos, también presentaremos los avances de los ensayos clínicos realizados en 2019 con extraordinarios resultados en patologías inflamatorias y, ya a nivel celular, en los cambios morfológicos de las células tumorales.

Javier Bolufer
 


BIOCULTURA
PROMOCIONANDO LA SALUD
-¿Cree que el paso por Galiza o la Comunitat ValenciaNA de BioCultura hace que aumenten el consumo ecológico en esas zonas? ¿Qué es para usted BioCultura?
-Estamos comprometidos con la ecología y el consumo responsable tanto como con la investigación científica. Este compromiso es piedra angular de lo que hacemos y cómo lo hacemos, una marca diferencial que nos define y para la que trabajamos de forma constante. Los datos del consumo de productos ecológicos demuestran que nuestra firme apuesta tiene impacto y respuesta. En 2017, el gobierno reconoció nuestro trabajo en este ámbito concediéndonos el premio estatal de producción ecológica. Y seguimos año a año participando en BioCultura Madrid, Barcelona, Bilbao…, procurando llegar a nuevos espacios para explicar qué es Hifas da Terra, habida cuenta de que BioCultura (se realice donde se realice) es la feria que nos permite llegar directamente al público.

ACTIVIDAD EN BIOCULTURA

Sábado 28 septiembre
11’30h. Sala Castellón
HONGOS MEDICINALES.
Dr. Iván Simón Gómez. Director Micosalud Hifas da Terra, doctor en Farmacia, máster en Farmacia y MBA
Organiza: HIFAS DA TERRA, S.L.  (www.hifasdaterra.com)

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ECOLOPLANT/ECOLOFOODS Superalimentos autóctonos http://vidasana.org/noticias/ecoloplantecolofoods-superalimentos-autoctonos Miercoles 31 de Julio de 2019, 13:16-/-31-07-2019 VidaSana


Ecoloplant es una empresa dedicada a la producción de stevia y moringa como también a la distribución de otras materias primas a granel. También distribuyen su propia marca de “superalimentos” al detalle y ofrecen servicio de envasado a terceros. Iván Celedonio Sampedro es su gerente y estarán en BioCultura Valencia.

Ellos nos dicen: “Producimos en nuestros campos la mayoría de nuestra materia prima, por lo que tenemos un mejor seguimiento del producto desde el cultivo al cliente final. Tenemos un mayor control, tanto de calidad como sanitario”.

-¿Qué es Ecolofoods?
-Es una marca de alimentación ecológica que consiste principalmente en semillas, hojas y frutos deshidratados en polvo, llamados hoy en día ”superalimentos”. Son especies vegetales que tienen muchas más vitaminas, minerales y propiedades saludables que cualquier otro alimento cotidiano.

-¿Crece el público de los superalimentos?
-Cada vez son más los adeptos a la vida healthy. Desde nuestro punto de vista, viene a raíz de la necesidad, y a la vez obligación, de cuidar nuestro planeta. Esto crea conciencia, nos encamina hacia una vida sana y, a partir de ahí, creamos un patrón de conducta. Los “superalimentos”, sin embargo, aún son desconocidos por muchas personas, pero poco a poco van ganando terreno y su público va en aumento.

PRESENTACIONES
-¿Qué vais a presentar en BioCultura València?
-Vamos a presentar una gran variedad de género de nuestra gama Ecolofoods, entre los que se encuentran los de producción propia. Así mismo, si las condiciones de elaboración y rendimiento devienen favorables para con la consumación de un producto sobre el que actualmente se está trabajando, éste será incluido en la exposición. También contaremos con una pequeña sección para la degustación de batidos saludables.

-¿A quién van dirigidos vuestros productos?

-Van dirigidos a todos aquellos consumidores cuyos hábitos alimenticios se basan en una dieta equilibrada. Son ideales para las personas que tengan intención de empezar, o sigan, un estilo de vida sano, como por ejemplo deportistas, porque los “superalimentos” aportan muchos beneficios de forma natural. Esta gran variedad de género que ofrecemos permite poder crear infinidad de recetas muy apetecibles y de fácil elaboración. Algunos de estos alimentos ayudan al buen funcionamiento del organismo.
 


“Cada vez son más los adeptos a la vida healthy. Desde nuestro punto de vista, viene a raíz de la necesidad, y a la vez obligación, de cuidar nuestro planeta. Esto crea conciencia, nos encamina hacia una vida sana y, a partir de ahí, creamos un patrón de conducta. Los “superalimentos”, sin embargo, aún son desconocidos por muchas personas, pero poco a poco van ganando terreno y su público va en aumento”



LA DISTRIBUCIÓN
-¿Cómo es vuestra distribución?
-De momento estamos buscando empresas distribuidoras tanto a nivel nacional como internacional. No obstante, estamos distribuyendo directamente a tiendas especializadas y particulares vía online.

-¿Superalimentos, ecológicos y locales? Mejor no puede ser, ¿no? ¿Es para vosotros una prioridad el hecho de producir en la zona local?
-Sí, nuestra filosofía es poder cultivar todo lo que el clima nos permita. De este modo, podemos asegurar la calidad del producto ya que realizamos todo el proceso de producción desde la semilla hasta el envase final. Además, ayudamos a reactivar la agricultura y su eco-nomía evitando que se abandonen los terrenos debido a la situación actual.

BIOCULTURA VALENCIA
-¿BioCultura Valencia es un motor para despertar el consumo “bio” en la zona de Levante?
-Sí, es un evento necesario y muy beneficioso para dar a conocer la cantidad de productos ecológicos que ya existen a la gente y que puedan así consumir estos alimentos mucho más saludables, ayudando de esta manera a contribuir con la conservación del medio ambiente.

-¿Cómo ves el sector “bio” en general? ¿La gran superficie acecha a las empresas pequeñas?
-Año tras año se puede ver un aumento en su consumo y por tanto también aumenta la producción. Y, al mismo tiempo, también se trabaja en innovación de nuevos productos. No obstante, es verdad que las grandes superficies ven un claro cambio en la sociedad y por tanto se adaptan a esta tendencia. Sin embargo, este hecho deriva en un perjuicio a las pequeñas empresas que poco a poco pueden dejar de producir por la competencia desleal.

Antonio Sánchez

 


EL FUTURO
LA CONSOLIDACIÓN
-¿Cómo imagináis el futuro de vuestra empresa dentro de 10 años?
-Dentro de tanto tiempo el sector “bio” habrá cogido mucha fuerza. Ya no será un estilo de vida al alcance de unos pocos, sino que será mucho más accesible, lo que implica mayor crecimiento en el mercado y por tanto mayor competencia. Esto nos da más energía para superarnos y “ampliar horizontes”. Dentro de 10 años esperamos haber dejado huella habiendo llevado productos de la mejor calidad a todos aquellos que en algún momento confiaron en nosotros.

MÁS INFO
Ecoloplant
C/Moliners 30,
46680 Algemesí (València)
info@ecoloplant.com
www.ecolofoods.com

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BIOCIDAS Los plaguicidas en Colombia http://vidasana.org/noticias/biocidas-los-plaguicidas-en-colombia Miercoles 31 de Julio de 2019, 10:15-/-31-07-2019 VidaSana


Interesante artículo de Elsa Nivia publicado en Colombia, Junio 25 de 2004. Sobre plaguicidas obsoletos y contaminantes orgánicos persistentes COPs. No te lo pierdas.

La existencia de miles de formulaciones químicas con efectos impredecibles para el ambiente y el hombre, hizo que Naciones Unidas a través de sus programas a nivel mundial iniciara acciones concertadas para establecer mecanismos normativos internacionales y cronogramas para regular el comercio, movilización y eliminación de una serie de sustancias químicas peligrosas y sus desechos tóxicos. Según cálculos de la FAO, más de 500 mil toneladas de plaguicidas obsoletos, prohibidos o caducados se acumulan en casi todos los países del sur, suponiendo una grave amenaza para la salud de millones de personas y para el medio ambiente.
El Convenio de Basilea, una de las primeras convenciones internacionales, busca reducir al mínimo los movimientos transfronterizos de las sustancias tóxicas. El Protocolo de Montreal ha establecido calendarios para eliminar las sustancias químicas que des­truyen la capa de ozono, como los clorofluoro­carbonos (CFC) y el bromuro de metilo. El Código de Conducta de la FAO sobre Distribución y Uso de Plaguicidas (Código FAO) fija normas para gobiernos, industrias, comerciantes usuarios de plaguicidas, promueve prácticas que minimicen riesgos y fomenta la gestión integrada de las plagas y los sistemas naturales de control de las mismas.
El Convenio de Rotterdam fija normas para regular el comercio de las sustancias peligrosas de origen agrícola e industrial, conocidas como el Principio de Información y Consentimiento Previo PIC.
En mayo de 2001 fue aprobada por 127 Estados la Convención de Estocolmo sobre Contaminantes Orgánicos Persistentes (COPs) (POPs: Persistent Organic Pollutants), constituyéndose en la base legal internacional para su eliminación. Entrará en vigor cuando haya sido ratificada por cincuenta estados y en octubre de 2003 la habían ratificado cuarenta. En la conmemoración del día mundial del no uso de plaguicidas se reitera el llamado urgente al gobierno colombiano para que ratifique dicha Convención.
A la fecha están identificados como COPs los pla­guicidas DDT, aldrin, dieldrin, endrin, clordano, hepta­cloro, mirex, metoxicloro, toxafeno, DBCP y se estudia la inclusión del endosulfan y otros. Dos productos industriales, los bifenilos policlorados (PCBs) y el hexaclorobenceno(BHC) y un grupo de contaminantes no fabricados por el hombre, dioxinas y furanos, que aparecen como contaminantes en muchos procesos industriales en los que interviene el cloro, o son generados en procesos de combustión de compuestos orgánicos (que tienen carbono en su molécula) en presencia de cloro.
Los COPs son sustancias tóxicas persistentes que se bioacumulan en las cadenas alimentarias por lo que pueden moverse a grandes distancias. Al contaminar los alimentos, se concentran especialmente en la leche y la carne por el proceso de la biomagni­ficación biológica. Al ser ingeridos por el ser humano pasan al torrente sanguíneo y se concentran en tejidos grasos. Tienen un efecto transgeneracional, porque se transfieren al feto a través de la placenta o son excretados en la leche materna para seguir pasando a los bebés, o sea que violan el derecho de las mujeres a proteger su salud reproductiva y a criar sanamente a sus hijos, y violan desde el nacimiento el derecho de los seres humanos al ambiente y al alimento sano.
Los COPs pueden causar efectos crónicos como cáncer y malformaciones en animales y seres humanos. La mayoría de ellos pueden afectar el sistema endocrino (hormonal). Estos efectos pueden suceder a muy bajos niveles de exposición, del orden de partes por billón o partes por trillón.
Desde 1962 Rachel Carson alertó sobre el peligro de estos tóxicos en su famoso libro Primavera silenciosa, y las primeras acciones internacionales se desarrollaron en el marco de la campaña La Docena sucia o Dirty dozen, iniciada por PAN y RAP-AL el 5 de junio de 1985, Día Mundial del Medio Ambiente. Más de treinta años después, otro dramático libro que ratificó de manera clara e impresionante las denuncias de Rachel Carson fue Nuestro futuro robado, publicado en 1996 por Theo Colborn, John Pe­terson y Dianne Dumanosky. Los problemas causados por los COPs han motivando su prohibición en muchos países pero es urgente eliminar también sus desechos y residuos tóxicos.

ENVENENAMIENTOS DE HUMANOS
Los cálculos de envenenamientos y muertes realizados por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y Naciones Unidas durante tres décadas, reflejan de manera dramática la tragedia creciente que para millones de personas, particularmente de los países del sur, ha significado el modelo de producción agrícola conocido como la revolución verde. Esta crisis se profundiza bajo la denominada nueva revolución verde, basada en semillas transgénicas resistentes a plaguicidas, como las variedades Roundup Ready (RR) de Monsanto resistentes a glifosato1; o productoras de toxinas como las variedades Bt (producen la toxina del Bacillus thuringiensis), las cuales representan riesgos ambientales y de salud e incrementan el uso de plaguicidas. La Agencia de Protección Ambiental (EPA) de Estados Unidos declaró a las variedades Bt como plaguicidas, por tanto requieren la misma rigurosidad en la evaluación de toxicidad e impactos ambientales.
En 1972 la OMS calculó que cada año ocurrían medio millón de envenenamientos en el mundo causados por plaguicidas, con más de 5.000 muertos (aproximadamente 1% de mortalidad), sugiriéndose que los países en desarrollo sufrían la mitad de estos envenenamientos y tres cuartas partes de las muertes. En la siguiente década, la OMS estimaba en más de tres millones las intoxicaciones con una mortalidad probable del 1%, mientras Naciones Unidas consideraba que la tasa de intoxicaciones en los países del sur podía ser unas 13 veces mayor que en los países industrializados, por lo cual declaró a los plaguicidas como uno de los mayores problemas en el ámbito mundial. Para 1991 se calculaba que 25 millones de trabajadores agrícolas sufrirían un episodio de intoxicación por plaguicidas y que éstos serían responsables de 437.000 casos de cáncer y de 400.000 muertes involuntarias. Adicionalmente, ya las últimas estimaciones señalan que el 99% de los envenenamientos y muertes ocurre en las naciones en desarrollo.
Es muy difícil calcular las intoxicaciones en Colombia y América Latina porque la mayoría de casos no se registran2. Por ejemplo en Centroamérica, donde durante 1999-2001 se registraron 400.000 intoxicados por año, se calculó el subregistro en cerca del 98%3. Pero mientras los miles de intoxicados o muertos en el campo pueden pasar desapercibidos, los grandes accidentes durante el transporte o en fábricas y tragedias humanas por into­xicaciones masivas, son prueba de que esos venenos potentes están ahí, con licencia de los gobiernos y amenazan permanentemente a los habitantes rurales y urbanos. A manera de ejemplo pueden mencionarse, además de la tragedia de Bhopal, los siguientes:
   ·Más de 35 años atrás, el 25 de noviembre de 1967, se intoxicaron y murieron decenas de niños en Chiquinquirá, Colombia, cuando desayunaron con pan elaborado con harina de trigo contaminada con Folidol (paration).
   ·Las muertes causadas por el herbicida paraquat de Syngenta (Gramoxone, Gramuron, Agroquat, Gramafin, Actinic, Calliquat) en el mundo se calculan por miles.
   ·En Costa Rica desde 1980 y durante dos décadas ha sido reportado como el primer causante de envenenamientos y responsable de una tercera parte de las muertes de centenares de trabajadores agrícolas4.

Los culpables por los millones de intoxicados y los miles de muertos deben ser señalados y la deuda acumulada por tan grandes sufrimientos debe ser pagada.
En Colombia tienen licencia de venta 1.370 plagui­cidas comerciales formulados con base en 400 ingredientes activos. De éstos, 28 ingredientes activos (123 formulaciones comerciales) pertenecen a las categorías Ia y Ib de la OMS y se encuentran en­tre los agrotóxicos más usados en Colombia y América Latina. Se hace un llamado hacia la prohibición y el no uso de estos plaguicidas.

VENTAS GLOBALES DE AGROQUÍMICOS
Durante veinte años, desde mediados de la década de 1970 a mediados de la década de 1990, el mercado mundial de los agroquímicos se cuadruplicó, llegando casi a los 32 billones de dólares. Desde ese momento las ventas han disminuido en 12%, reportándose en el año 2002 ventas globales por 27,7 billones de dólares. En los años recientes ha habido la tendencia de varias empresas a reportar conjuntamente ventas de agroquímicos y semillas y no es fácil desglosar por grupos. En el año 2002 se estimó una disminución en el mercado global de agro­quími­cos y semillas de 4% respecto al año anterior. Los analistas supusieron que las ventas disminuirían también en 2003.
Por región, en 2002 las ventas de agroquímicos en el oeste de Europa mostraron un incremento de 7,2% pero los mercados norteamericanos y el de la región Asia-Pacífico se redujeron en 1,7% y 1,8% respectivamente. Las ventas en América Latina experimentaron el más grande bajón de 3,8%. Las ventas de fungicidas se incrementaron en 2,7% mientras las de herbicidas e insecticidas se mantuvieron estables. Las ventas de herbicidas a nivel mundial constituyeron el mayor volumen con 46,6% del total del mercado, en lo cual han incidido las variedades transgénicas Roundup Ready de Monsanto.

COMERCIALIZACIÓN EN COLOMBIA
En Colombia hay desarrollo de la industria agro­química que los gobiernos se han encargado de fortalecer, con políticas que favorecen su mercado, contradiciendo su compromiso de promover los mercados verdes y la producción limpia sostenible, consignado actualmente en la Ley 812 de junio de 2003 del Congreso de Colombia que aprobó el Plan de Desarrollo 2003-2006. El estímulo a la fumigación aérea con ultralivianos contenido en el artículo 37 de dicha ley, las licencias para el establecimiento de nuevas plantas formuladoras de genéricos obsoletos, las aplicaciones aéreas de herbicidas de amplio espectro en zonas de cultivos de uso ilícito y el número creciente de licencias de venta que en el año 2003 ascendieron a 1.370 plaguicidas químicos comerciales, son algunos ejemplos.
Estas políticas son contradictorias porque la agricultura basada en monocultivos, uso de agrotóxicos y variedades uniformes y/o manipuladas genética­mente, no es sostenible en términos ambientales, económicos, ni sociales. El principio de precaución o de prevención consignado en normas nacionales e internacionales no está siendo considerado. La orientación de nuestra agricultura está obedeciendo más a los patrones e intereses de capitales del norte, con un alto costo energético e impactos negativos, en detrimento de la soberanía alimentaria, el equilibrio ambiental, la justicia social y la calidad de vida de los nacionales.
La industria de plaguicidas se inició en Colombia cuarenta años atrás, hacia 1962 con el proceso de formulación, el cual consiste en mezclar uno o más ingredientes activos importados, con solventes y coad­yuvantes, y envasarlos o empacarlos para la venta al público. En 1964 se inició la síntesis de algunos ingredientes activos como los funguicidas mancozeb y cimoxanil, los herbicidas diuron y propanil y el desinfectante de suelos metam sodio.
Las formulaciones de plaguicidas registradas en el Instituto Colombiano Agropecuario ICA casi se han duplicado en los últimos treinta años, pasando de 770 productos en 1974 formulados con base en 186 ingredientes activos, a 1.370 en agosto de 2003, formulados con base en 400 ingredientes activos. Se sabe que al menos una quinta parte de estos ingredientes activos (77) se encuentran prohibidos o restringidos en otras partes del mundo por razones de salud y/o ambientales5. Estos ingredientes activos están incluidos en 564 formulaciones comerciales (41% de los productos disponibles en el mercado).


Cantidad de plaguicidas registrados en el Instituto Agropecuario ICA durante los años 1974 y 2003



Aunque durante las tres últimas décadas se han prohibido en Colombia más de veinte ingredientes activos y algunos han sido retirados voluntariamente por los fabricantes, aún permanecen en el mercado unos 160 de esos viejos venenos, a los que se han sumado alrededor de 215 químicos y sólo 25 biológicos y naturales (los cuales representan 6% de los ingredientes activos).Analizando en la tabla los ingredientes activos en términos de su toxicidad aguda6, clasificados de acuerdo con la dosis letal media oral a ratas (DL50)7, se observa que los incrementos se han dado con productos de las categorías más tóxicas.En 15 años, entre 1980 y 1995 la producción de plaguicidas en Colombia se incrementó en 142%, pasando de 24.202 toneladas en 1980 a 34.352 toneladas en 1995. Durante el mismo período las ventas internas se incrementaron en 58%, pasando de 12.572 toneladas en 1980 a 19.806 toneladas en 1995.
En cuanto a las clases de ingredientes activos, en tres décadas la cantidad de insecticidas y herbicidas se duplicó, los fungicidas y coadyuvantes se tripli­caron, mientras las empresas que registran venenos crecieron en mayor proporción.
De acuerdo con la Resolución 011 de 2001 de la Defensoría del Pueblo, sobre uso, almacenamiento y disposición inadecuado de plaguicidas, en el año 1996 los cultivos con mayor demanda de plaguicidas fueron arroz (21%), papa (19%), pastos (14%), banano (7%), caña de azúcar (6) café (5%), hortalizas (5%), algodón (4%), flores (4%), maíz (4%), tomate (3%) y frutales (3%). La producción y venta indiscri­minada de agrotóxicos, sumada a la incapacidad técnica y operativa de las autoridades que ejercen control sobre su importación, manejo y uso, así como el bajo compromiso de los fabricantes, comercializa­dores y usuarios de las mismas, contribuye a que en Colombia no se dé una adecuada disposición final de los residuos.

MUJERES Y PLAGUICIDAS
Las mujeres del campo en edad reproductiva pueden ser el grupo poblacional más expuesto a los riesgos de los plaguicidas, de acuerdo con los resultados de un estudio de caso realizado por Rapalmira y Ecofondo en la zona rural del municipio de Palmira, en Colombia; donde una mayor proporción de mujeres que de hombres presentó niveles de actividad de la enzima colines­terasa por debajo de lo normal (toxicidad aguda) y mayores problemas renales y hepáticos (toxicidad crónica).
Además de amenazar la salud de las trabajadoras y agricultoras, los plaguicidas pueden causar abortos o afectar a sus hijos, por producir efectos tóxicos al embrión o feto en gestación, o pueden causar efectos tera­togénicos (malformaciones congénitas o defectos de nacimiento) u otros efectos tóxicos al nacer. Es trágico que siendo la mujer generadora de vida al engendrar los hijos, se convierta a su pesar en la primera transmisora de residuos tóxicos al bebé, quien es el verdadero último eslabón de todas las cadenas alimenticias. Los bebés están más expuestos que los adultos a residuos de plaguicidas, con el agravante que por ser organismos inmaduros son más susceptibles a la acción de los tóxicos.
Es necesario que los gobiernos locales y nacionales, los organismos internacionales y las organizaciones no gubernamentales, junto con las comunidades, busquen soluciones inmediatas a una problemática que puede estar generando problemas irreversibles de largo plazo, los cuales pueden manifestarse con mayor frecuencia en las generaciones futuras. Es indispensable empezar por disminuir la disponibilidad de plaguicidas de alto riesgo en el mercado, como son los plaguicidas extremada y altamente tóxicos y productos cancerígenos, mutagénicos y teratogéni­cos. Éste debe ser el primer paso hacia el establecimiento de una agricultura sana, justa y sustentable.

APLICACIONES AÉREAS
El uso de herbicidas de amplio espectro como el Roundup (glifosato + POEA) aplicados por vía aérea, en los intentos fallidos por erradicar a la fuerza los cultivos de uso ilícito, causa graves e innecesarios problemas de salud en personas y animales, contamina el suelo, el aire, el agua y los alimentos, y destruye cultivos de pancoger, animales de cría y peces, los cuales constituyen la base de la sobre­vivencia de comunidades campesinas e indígenas, y atenta contra la biodiversidad de flora y fauna.
Durante 25 años esta estrategia ha causado graves impactos de salud, ambientales y sociales sin resolver problemas de consumo, narcotráfico o violencia; sin embargo se ha llegado a señalar irresponsablemente a miembros de la comunidad científica y académica que alertan sobre los daños, como amigos de grupos ilegales. Es importante resaltar que denunciar y combatir los impactos de las fumigaciones aéreas y el uso de agrotóxicos no significa negar los efectos que están causando la expansión de los cultivos, la extracción y el uso indebido de algunos de sus componentes. Pero tampoco puede el Estado implementar soluciones que atenten contra los derechos a un ambiente sano, a la alimentación y a la salud de las comunidades afectadas. Aquí es pertinente una comparación con el mercado de los agro­tóxicos, los cuales causan graves impactos en la salud, ambiente y economía, pero cuentan con la licencia de los Estados justificados bajo la racionalidad de la ganancia, y sus fabricantes no han sido calificados como criminales.
La Contraloría General de la República, a través de la Contraloría Delegada para el Medio Ambiente, evaluó el periodo 1992-2000 de la Política de Erradicación de Cultivos Ilícitos y el Plan Colombia, como respuesta a su creciente preocupación en torno a la efectividad de los programas y el elevado nivel de impacto sobre el medio ambiente y la salud de la población. Sobre el Plan Colombia, afirmó que los recursos destinados al desarrollo alternativo son ínfimos (8% del aporte norteamericano), de tal manera que los objetivos resultan retóricos y las acciones son en su mayoría de naturaleza asistencia-lista, poco autosostenibles, con sentido de auxilio y no de auto­generación de recursos. Además, hasta el presente la erradicación forzosa no ha desestimulado la expansión de los cultivos ilícitos sino todo lo contrario, los ha estimulado. En cuanto al componente ambiental en el Plan Colombia, la citada evaluación concluyó que “no está debidamente considerado”.
“En Colombia los cultivos de usos no lícitos surgen bajo condiciones estructurales propicias para su desarrollo: marginalidad y crisis permanente del sector agrario asociadas a factores de acceso, tenencia y uso de la tierra. Campesinos y colonos ubicados en regiones desprotegidas por el Estado, con bajos índices de calidad de vida, sin servicios públicos ni infraestructura para modelar su desarrollo y que, en su afán de subsistir y ante los bajos rendimientos que le ofrecen los cultivos de la agricultura tradicional, ven como opción esta actividad, para la cual no se deben preocupar por conseguir su mercado ni contar con infraestructura necesaria para su distribución, debido a que estas actividades son realizadas en otros eslabones de la cadena, jalonados todos por una constante demanda de narcóticos”.

Contraloría General de la República de Colombia, 2001
 


[i] Incluye acaricidas, nematicidas, molusquicidas y biológicos.
[ii] Incluye defoliantes y reguladores de crecimiento de plantas.
[iii] Incluye desinfectantes, fumigantes de suelos y protectantes de semillas
[iv] Anteriormente se clasificaban los tóxicos en tres categorías: I (altamente tóxicos), II (medianamente tóxicos) y III (levemente tóxicos). Posteriormente se modificó clasificando en 4 categorías, I, II, III y IV, igual que en Estados Unidos. Actualmente, de acuerdo con la Norma Andina, se debe unificar nuevamente con la Organización Mundial de la Salud (OMS): Ia (extremadamente peligrosos), Ib (altamente peligrosos), II (moderadamente peligrosos) y III (Ligeramente peligrosos).

1 El 17 de octubre de 2003 el Tribunal Administrativo de Cundinamarca en Colombia, falló la primera Acción Popular en contra del Ministerio del Medio Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial y Monsanto, por no tramitarse una Licencia Ambiental para la introducción al país del biopesticida Algodón Bt.
2 O las autoridades subestiman las quejas, como ocurre con miles de intoxicaciones por las fumigaciones aéreas de Roundup (glifosato+POEA) +CosmoFlux en zonas de cultivos de uso ilícito en Colombia, en concentraciones mucho más altas que las autorizadas para el uso agrícola. Estas aplicaciones indiscri­minadas destruyen cultivos de pancoger y otros lícitos, estimulan el desplazamiento de las familias y más siembras de ilícitos y afectan la biodiversidad de fauna y flora, sin resolver problemas de consumo de narcóticos, de narcotráfico ni de violencia.
3 Proyecto Plagsalud Centroamérica (OPS/OMS-DANIDA).
4 No se conoce antídoto ni tratamiento eficaz para controlar un envenenamiento con paraquat. Paraquat pertenece a la campaña La Docena Sucia lanzada por PAN (Pesticide Actino Network) y RAP-AL el 5 de junio de 1985, Día Mundial del Medio Ambiente, por el NO USO y la PROHIBICIÓN de plaguicidas de alto riesgo.
5 Afirmación basada en material bibliográfico del centro de documentación de Rapalmira, pero actualmente pueden ser más los prohibidos y restringidos en otros países. Adicionalmente, todos los plaguicidas extremada y altamente tóxicos pueden considerarse severamente restringidos, por exigir el uso de equipos de protección. También plaguicidas cancerígenos, terato­génicos o con efectos hormonales o endocrinos.
6 Las categorías toxicológicas sólo indican riesgo de toxicidad aguda. No son representativas de otras clases de toxicidad, como la toxicidad crónica, efectos cancerígenos, mutagénicos, tera­togénicos, hormonales o endocrinos, reproductivos o inmuno­supresores. Tampoco indica riesgos ambientales, ni toxicidad a aves, peces y otros organismos acuáticos, polinizadores u otros organismos benéficos.
7 La DL50 oral es la cantidad de tóxico que causa la muerte a la mitad de los animales usados en una prueba, cuando el tóxico es ingerido. En Estados Unidos los plaguicidas se clasifican teniendo en cuenta también el riesgo de daños a nivel de la piel y los ojos, lo cual no se ha hecho en Colombia. Por esta razón por ejemplo el herbicida glifosato, mientras en Colombia se le considera ligeramente tóxico, en el país del norte es reconocido como altamente tóxico por su acción corrosiva a los ojos.

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Informes: Elsa Nivia -RAPALMIRA, Tel (+2)5525889, rapalmira@telesat.com.c

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BIODINÁMICA Encuentro internacional en México http://vidasana.org/noticias/biodinmica-encuentro-internacional-en-mexico Miercoles 31 de Julio de 2019, 10:08-/-31-07-2019 VidaSana

El VI Encuentro Nacional de Agricultura Biodinámica se celebrará del 18 al 21de septiembre del 2019 en San Miguel de Allende, Guanajuato. Este año, además de realizar el evento nacional, México tiene el honor de ser anfitrión del XXXIV Encuentro Latinoamericano de Agricultura Biodinámica.

La convergencia entre países latinoamericanos que llevará a cabo este evento es de suma importancia para el fortalecimiento y crecimiento de la comunidad biodinámica en el continente americano. Por lo tanto, nos dicen sus organizadores, “consideramos de suma importancia extender la invitación y participación de las asociaciones biodinámicas de Estados Unidos y Canadá.
El Festival de Agricultura Biodinámica de las Américas es un evento continental sin precedentes, insisten sus responsables, y también “es un lestival en el sentido más profundo que conocemos como humanidad desde tiempos pasados”. Por ello citan a Steiner: "Los festivales no solo conmemoran grandes eventos históricos sino que son en sí mismos eventos espirituales que hacen visibles las imaginaciones de los ritmos cósmicos y traen consigo intuiciones de cómo profundizar en la vida interior personal y nos indican como llevar esto a la vida comunitaria. Un festival tiene la cualidad de sacarnos de lo común y llevarnos hacia los misterios de los ritmos de las estaciones: por lo tanto, los grandes festivales existen para dar testimonio de nuestra conexión con todo el universo". 

Redacción

MÁS INFO: www.asociacionbiodinamica.mx

 



 

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L’OBRADOR DE BOU Chufa más allá de la horchata http://vidasana.org/noticias/lobrador-de-bou-chufa-mas-alla-de-la-horchata Martes 30 de Julio de 2019, 09:59-/-30-07-2019 VidaSana

José María Bou representa la tercera generación de la familia Bou. La familia Bou lleva dedicándose desde 1946 al cultivo de la chufa de Valencia en Alboraya. En 2012 comenzó a cultivar sus campos según la normativa ecológica y, un año después, abrió L’Obrador de Bou, con el objetivo de completar el círculo entre sus campos de chufa y el cliente final, convirtiéndose así en la primera horchatería artesanal ecológica certificada de la ComunitatValenciana. Un lugar donde se fusiona la tradición y la innovación elaborando cada año nuevas recetas con su materia prima estrella: la chufa de Valencia ecológica. Estarán en BioCultura València. Hablamos con José María.


-¿Con qué nuevos productos y lanzamientos estáis sorprendiendo al público esta temporada?
-Hemos presentado este año nuestra Horchata Ecológica Concentrada, con nuestra mejor calidad de chufa de Valencia ecológica, para facilitar la elaboración de horchata a los clientes que no tienen acceso a una horchata de calidad. Además, con motivo de nuestro séptimo aniversario, también presentamos el Brownie de Chufa Helado, que se ha sumado a nuestra gama de productos elaborados con nuestra horchata artesanal ecológica.

NO SÓLO HORCHATA
-¿Es difícil romper la estacionalidad de la horchata/chufa y sus productos parientes?
-Nuestro objetivo en los últimos años ha sido pensar en la chufa como una materia prima que puede servir para elaborar muchos más productos más allá de la horchata. Con nuestra harina de chufa preparamos deliciosas recetas aprovechando su dulzor natural, como nuestras galletas de chufa sin azúcares añadidos o nuestros crepes integrales. Además, se está extendiendo el consumo de la chufa como un snack saludable, recuperando la tradición de comerla remojada.

-¿Qué vais a presentar en BioCultura València?
-Los asistentes a BioCultura València pueden pasar por nuestro estand para probar nuestra horchata ecológica y su versión sin azúcar añadido, una selección de nuestros helados ecológicos, repostería y crepes de harina de chufa y nuestra gama de productos: Chufa, Chufa Pelada, Harina de Chufa, Galletas y Muesli de Chufa, y nuestra nueva Horchata Ecológica Concentrada.
 


“Nuestro objetivo en los últimos años ha sido pensar en la chufa como una materia prima que puede servir para elaborar muchos más productos más allá de la horchata. Con nuestra harina de chufa preparamos deliciosas recetas aprovechando su dulzor natural, como nuestras galletas de chufa sin azúcares añadidos o nuestros crepes integrales. Además, se está extendiendo el consumo de la chufa como un snack saludable, recuperando la tradición de comerla remojada”



LA CALIDAD
-¿Qué busca el público en vuestros productos?
-Creo que nuestros clientes nos eligen por la calidad. Elaboramos artesanalmente todos nuestros productos en el obrador acristalado de nuestro local en la Playa de la Patacona (Alboraya): horchata ecológica artesana, helados ecológicos, crêpes de harina de chufa y trigo sarraceno, tarta de manzana, coca en llanda… Intentamos que todas nuestras recetas contengan nuestro sello: la chufa de València ecológica; y tener opciones para todos los públicos: desde los más golosos a los que más se cuidan, los que no pueden tomar gluten o son intolerantes a la lactosa, vegetarianos o veganos… En L’Obrador de Bou todos pueden disfrutar…

DISTRIBUCIÓN
-¿Cómo es vuestra distribución?
-Nuestros productos se pueden encontrar en nuestro horchatería ecológica en la playa de la Patacona y en una pequeña red de comercios especializados. Gracias a eventos como BioCultura hemos ido conociendo y desarrollando una relación con un gran número de tiendas de alimentación ecológica y establecimientos de restauración que ofrecen productos artesanales de proximidad, de los cuales somos proveedores.

-¿Cada vez hay más público en la Comunitat Valenciana que se acerca a la producción ecológica?
-¡Sí! La Comunitat Valenciana es una de las comunidades autónomas con más producción ecológica en España. Tenemos muchísimos productos locales de calidad y eso nos permite proveernos de materia prima de proximidad y ecológica. En los últimos años, los valencianos en general han comenzado a preocuparse más por su salud y por el medio ambiente, lo que les lleva a preferir alimentos ecológicos.
 


BIOCULTURA VALÈNCIA
-¿BioCultura València es un motor para despertar el consumo “bio” en la zona de Levante?
-Claro que sí: es una grandísima oportunidad para dar a conocer nuestro trabajo a muchos valencianos que empiezan a interesarse por una alimentación más sana y beneficiosa para todos. Es la feria más importante en la Comunitat Valenciana y, al celebrarse cada dos años, ¡está todo el mundo esperando hasta que se celebra de nuevo!

-¿La Comunitat Valenciana es aventajada en producción y en consumo ecológico? ¿Cuál es la razón?
-Creo que el verdadero motivo por el que la Comunitat Valenciana va por delante de otras comunidades autónomas en producción y consumo de alimentos ecológicos es la concienciación de los valencianos con la salud y la importancia de consumir productos de cercanía. La huerta tiene un gran papel en nuestra economía y los valencianos nos hemos dado cuenta de que la única forma de mantenerla viva es cuidándola y dándole valor a su producción.

Esteban Zarauz
 



EL FUTURO
ARTESANÍA Y TRADICIÓN
-¿Cómo imagináis el futuro de vuestra empresa?
-Es difícil contentar a esta pregunta… Vivimos en un entorno muy cambiante y es difícil planificar a largo plazo. No dejaremos de ofrecer productos de calidad a nuestros clientes, dando valor a productos de la tierra apoyándonos en la tradición y la artesanía. Ese es el origen de nuestra empresa, cuando mi abuelo empezó a trabajar con los mejores artesanos horchateros… ¡Y esa es la línea que queremos seguir!

MÁS INFO
L'Obrador de Bou
Avenida Mare Nostrum, 7
Playa de la Patacona (Alboraya)

Chufas Bou
Ctra. Barcelona, 48 · 46530
Puzol · Valencia (España)
Telf: (+34) 96 146 58 59
jmbou@jmbou.com
www.chufasbou.com

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3VEGGIE Una alternativa vegana al queso http://vidasana.org/noticias/3veggie-una-alternativa-vegana-al-queso- Lunes 29 de Julio de 2019, 16:40-/-29-07-2019 VidaSana
Las tres hermanas Mariangeles, Begoña y Paula son las cofundadoras de 3Veggie

 
Paula García es cofundadora de 3Veggie, una empresa que, en la palabras de sus creadoras, “nace tras la búsqueda en el mercado de una alternativa vegana al queso que además fuese artesana, nutritiva, ecológica y sin aditivos. Así, 3Veggie lanzó nueve variedades diferentes con sabores desde suaves y neutros para combinar con clásicos como el pan con tomate, pasando por sabores orientales, sabores italianos y hasta picantes”. 3Veggie estarán en BioCultura Valencia. Se estrenan en BioCultura y tienen mucha ilusión.

3Veggie no descuida que sus variedades tengan además algún efecto funcional y aporten  probióticos para mantener una adecuada salud en el intestino.

-¿Nos podéis hablar de 3Veggie?
-3Veggie somos tres hermanas, Mariangeles, Begoña y Paula. Un día comenzamos a hablar del emprendimiento y coincidía con un momento de vida en el que estábamos cambiando nuestra alimentación a una más consciente y sostenible junto con un estilo de vida lo más libre posible de crueldad animal. Comenzamos a disminuir un alimento clave de nuestra dieta: el queso, pero en la búsqueda de un sustituto (pues nos hallábamos muy apegadas a este) no encontrábamos lo que buscábamos. Por esta razón, decidimos que el emprendimiento fuese de la mano con la creación de un “queso” que fuese lo que nosotras hubiésemos deseado encontrar en el mercado.

SUBE EL VEGANISMO
-¿Crece el consumo de productos veganos en España?
-Sí, el consumo de productos veganos está creciendo bastante rápido en España. Menos si lo comparamos con otros países como Australia o Estados Unidos, pero notamos un gran aumento en las ofertas y en restauración. En València, donde vivimos, hay muchas opciones para disfrutar de la gastronomía y comprar en mercados siendo vegano. Lo mejor de todo es que, a la vez que crecen los productos veganos, lo hacen también siendo saludables y ecológicos. Ya que “vegano” no es sinónimo de saludable, y de lo que se trata es de que potenciemos la salud de las personas mientras se lleva una alimentación vegetal respetuosa con los animales y el planeta.

-¿Cuál es el producto más demandado de los que hacéis?
-Las variedades que más se venden son el Raw (así llamamos a nuestros “quesos”) de orégano y tomates secos por su sabor mediterráneo que recuerda a la comida italiana (¡está realmente bueno!); Espirulina, que simula un queso viejo y que además hemos logrado darle un aroma y sabor muy similar al queso; y Mostaza. Este último gusta mucho y además es funcional para aquellos que necesitan una ayudita para ir al baño.
 


CRUDIVEGANOS
-¿También son “raw” vuestros productos? ¿Le podéis explicar qué son a quien no lo sepa todavía?
-Sí, son raw o crudiveganos. “Raw” significa “crudo” en inglés, y nuestros Raw son “quesos” crudiveganos, es decir, ninguno de sus ingredientes  ha sobrepasado los 42 grados de temperatura, por lo que son alimentos que no han sido cocinados. Entendamos el cocinado como aumentar la temperatura de los alimentos por encima de 42 grados. Por eso nuestros Raw se consumen crudos, lo que aumenta el aporte de nutrientes.

-¿Quién compra vuestro productos?
-Gusta a todos los públicos, desde los niños, a los que les encantan los sabores como el de tomate o la mostaza, hasta personas que no basan su alimentación en plantas pero buscan productos diferentes y saludables. Por supuesto, esté constituido por mujeres de entre 30 y 45 años, con estilos de vida saludable, y a las que les preocupa su alimentación y la de su familia.

LOS TALLERES
-¿Nos podéis hablar de vuestros talleres?
-Hasta el momento hemos impartido un tipo de taller que es sobre creación de variedades de quesos veganos. Estos van desde frescos, untables, tipo patés, marinados, fermentados, curados… En este taller enseñamos cómo producir un queso vegano en casa. Qué necesitas, sus tiempos, recetas… Damos las herramientas para que puedan prepararlos en casa sin depender de comprar en el mercado.

-¿Qué es BioCultura para vosotros?
-¡Una gran alegría en septiembre! (jajaja) En serio, BioCultura ha sido una de las ferias a las que más hemos asistido como clientes y que este año expongamos nosotras con nuestra marca es una motivación muy, muy grande. Nos hacer mucha ilusión formar parte de BioCultura 2019.

CONSUMO “BIO” EN LA CV
-¿El consumo ecológico está por fin despertando en el área de la Comunitat Valenciana?
-Nosotras no nos hemos visto con limitaciones para consumir productos ecológicos en València. Tenemos una huerta espectacular y una materia prima exquisita. El clima acompaña, y eso se nota en la calidad y sabor de los vegetales. Además, hay muchos agricultores concienciados que trabajan de forma ecológica. A nivel de productos, desde que nosotras consumimos ecológico… no hemos visto un déficit de ello, al menos en València.

Carolina Sánchez
 



LO ORGANOLÉPTICO
-¿Habladnos de vuestros productos desde un punto de vista organoléptico?
-Desde un punto de vista organoléptico nuestras variedades sin duda despiertan los sentidos. Esto fue algo que surgió de forma fácil porque somos tres personas con un buen paladar. No nos conformamos con cualquier cosa, sino que nos gusta hacer disfrutar a los sentidos, no solo comer alimentos.
Los Raw 3Veggie tienen una textura claramente artesana: al comerlos, puedes sentir que está hecho de forma casera (y con mucho cariño). Con el paso de los días en la nevera, el producto adquiere una ligera costra que aporta una textura más durita en la parte externa, lo que recuerda más al queso. A nivel de sabores, como te he comentado, hay mucha variedad y cada uno de ellos despierta unos sentidos u otros. El de Curry y Pimentón huele y sabe a comida oriental, pero también tiene un punto muy español por el pimentón. El de Chili, pica, sube la temperatura y, combinado con guacamole, es puro amor. El de Mostaza tiene un sabor muy característico, suave a la vez que picante. Original y Espirulina huelen a “queso” y visualmente son “quesos”…

MÁS INFO
www.3veggie.com
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Instagram: @3veggie
Teléfono de contacto: 609409366

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ARTE/S. QUIÑONERO “En mi obra está presente una poética de la humildad” http://vidasana.org/noticias/artes-quionero-en-mi-obra-esta-presente-una-poetica-de-la-humildad Lunes 29 de Julio de 2019, 16:36-/-29-07-2019 VidaSana
Sergi Quiñonero, en la presentación de su última exposición
 

La exposición "Naturalis" de Sergi Quiñonero fue inaugurada en julio en el Museo Deu del Vendrell y permanecerá en él hasta el 29 de septiembre. Según reza el díptico, escrito por César Reglero, “es un auténtico deleite para la vista, ya que no sólo nos ofrece un verdadero repertorio de creación exquisita, conectando naturaleza y arte con la magia del alquimista, sino que, además, ha demostrado que con un mínimo de recursos se pueden realizar obras magistrales. Por otro lado, hay que señalar el componente crítico, transmutando los residuos humanos en espléndidas obras de arte. Tal y como se refleja en su acción poética ‘Llum’ (‘Luz’), en homenaje a Joan Brossa. Muy recomendable su visita para todos aquellos que deseen conocer la verdadera dimensión de este creador, de su obra más reciente y de su conexión con la naturaleza”.

Sergi Quiñonero (Barcelona, 1968) es licenciado en Psicología y Educación Social. Estudios que complementó con los de dibujo y pintura, instalanciones, expresión artística y poesía visual. En1993 fundó Acam (Associació Cultural d’Acció Minúscula). Ha sido editor de les revistas “Lletra minúscula”, “7 formes” y “Euphorbia Pulcherrima”. Coordina y ejerce com coordinador de las convocatorias de Land art.

- ¿Cuál es el título de tu exposición y qué quieres decir con ese emblema?
-El título de la muestra, “Naturalis”, hace referencia a un conjunto de obras que toman la naturaleza como motivo o fuente de inspiración, es decir, a aquello que pertenece o es relativo a la naturaleza (si nos ceñimos al adjetivo en latín). Hay obras que exaltan su belleza, o tratan del respeto y admiración que puedo sentir hacia la naturaleza; en otras, en cambio, me centro en la forma en que la Humanidad se relaciona con la misma. El germen de la exposición está en el proyecto “Del Natural”, que fue seleccionado en la convocatoria que en 2017-2018 llevó a cabo el Centre de la Cultura de l’Oli CCOC, en la Granadella (Lleida). Muestro el trabajo de estudio realizado en los 2 últimos años y lo relaciono con otros precedentes que entroncan perfectamente en la propuesta y que muestran de qué manera todo este discurso se ha ido construyendo a lo largo del tiempo. Abarco, en este caso, el período que va desde 1999 hasta la actualidad, es decir, 20 años de trabajo artístico condensados en una exposición.


Un homenaje a la poesía visual de Joan Brossa


TÉCNICAS DIVERSAS
- ¿Qué técnicas utilizas? ¿Cuáles son tus formatos más utilizados?
-Podemos encontrar obras con técnicas diversas y más de una disciplina. Hay esculturas, básicamente realizadas a través del ensamblaje, pero también hay instalaciones sobre la propia pared de la sala o algún documento fotográfico de instalaciones en la naturaleza. También hay muchas obras sobre soporte bidimensional, trabajos cercanos a la pintura, u otras confeccionadas como un collage. Aunque el tipo de obra que tiene mayor presencia es el objeto, por herencia del poema objeto, del ready made y de toda la tradición de las primeras vanguardias del s. XX. De ahí el homenaje que hicimos a Joan Brossa en la inauguración, coincidiendo con la conmemoración del centenario de su nacimiento. En cuanto al formato, no hay ninguno que predomine sobre los demás. Soy una persona ecléctica e inquieta que necesita de la variedad para no aburrirse. Voy dando saltos entre disciplinas, géneros, técnicas y formatos.

-¿Dirías que tu visión del mundo natural es pretecnológica?
-No. En mi obra está presente una poética de la humildad, al utilizar materiales en la creación plástica que son accesibles, no ostentosos, no tecnológicos, etc. La obra de arte resulta, así, mucho más cercana al espectador, más humana. Pero esto no significa que renuncie a la vídeo-creación, la fotografía o el tratamiento de imágenes por ordenador, por poner unos ejemplos.
 


Obras de la exposición de Sergi Quiñonero


LOBO SOLITARIO
-¿Tu actitud artística es la del “lobo solitario” o hay más creadores que apuestan por esta visión de la naturaleza menos materialista?
-No soy el único en absoluto, de hecho; cada vez hay una comunidad más grande de personas que necesitan alejarse de la vida en las ciudades, conectar nuevamente con la vida en el campo, en la naturaleza. Son esas nuevas ruralidades compuestas de nuevos payeses, activistas, ecologistas, profesionales liberales, artistas, etc. Conceptos como la soledad accesible o el exilio amable empiezan a ser comunes, y a mí me permiten tener mi propio estilo de vida sin abandonar mis compromisos artísticos o docentes (en la Universidad URV).

-¿Quiénes son tus referentes? ¿Por qué? ¿En qué punto se encuentra hoy Catalunya en ese aspecto?
-Son muy amplios, desde el informalismo europeo de la segunda mitad del s. XX (Tàpies), el arte povera italiano de los 60, el arte conceptual catalán de los 70 (Fina Miralles, Àngels Ribé), toda la obra de Joan Miró, Dau al Set (Brossa, Ponç, etc.) y, por supuesto, las vanguardias de principios de s. XX (el objet trouvé surrealista, el ready made dadaísta), o la figura del flâneur, que vaga dejándose inundar de sensaciones (naturales en este caso). Y sigo encontrando en mi entorno más inmediato propuestas artísticas que me siguen influyendo, alimentando e inspirando. En ese sentido, creo que sigue siendo interesante lo que a nivel artístico ocurre en la Catalunya actual. Aunque también soy consciente de la enorme dificultad para mantener esta actividad, que casi se ha convertido en militancia después de una dura crisis que ha tambaleado todo el sistema. Quizás, ahora, la necesidad de defender la cultura sea más imperiosa que en nuestro pasado reciente.
 


“De los 80 básicamente me queda la vivencia y el aporte de energía creativa que eso supuso. En 1983, un año mítico, yo era un adolescente, no estaba definido como artista, pero vivía intensamente la efervescencia musical, cinematográfica, expositiva… En 1993 inicio mi trayectoria artística, con mi trabajo personal, con Acam, las ediciones de artista, el mail art, etc.”



MONTAÑAS DE PRADES
-¿Qué te llevó a esta concepción del mundo natural y a expresarla a través de trabajos artísticos?
-La naturaleza ha estado siempre presente en mi obra, desde mis tiempos en Barcelona. Pero en 2007, cuando me instalé en “les Muntanyes de Prades” (Tarragona), emergió con fuerza y claridad. Esta muestra podría englobarse en lo que se denomina “Arte Ambiental” o “Eco-Arte”, que puede tanto presentar imágenes que llamen a la reflexión y a la acción, como proyectos que directamente intervengan sobre el medio como forma de conservación. Se trata de una manifestación artística que utiliza los materiales de la naturaleza y que incorpora en su discurso algunos elementos del ideario ecológico. Al usarlos introduzco en mi trabajo la poética de los propios materiales, su belleza intrínseca, lo que en su esencia pueden transmitirnos. Me siento alineado con el concepto de "Realidad estética" de Rufino Mesa, según el cual la belleza es una necesidad implícita de la naturaleza.

-¿Qué te queda de la efervescencia creativa que viviste en la Barcelona de los años 80?
-Básicamente la vivencia y el aporte de energía creativa que eso supuso. En 1983, un año mítico, yo era un adolescente, no estaba definido como artista, pero vivía intensamente la efervescencia musical, cinematográfica, expositiva… En 1993 inicio mi trayectoria artística, con mi trabajo personal, con Acam, las ediciones de artista, el mail art, etc.

 ACTIVISMO PERSONAL
-¿De qué manera llevas a tu vida personal el activismo que plasmas en tus obras?
-Intentando ser lo más coherente posible, acercando arte y vida, como proponía Fluxus. Mi vida cotidiana es muy espartana, casi ascética. Vivo en el campo, junto a la Riera dels Marmellans, en el Priorat, en contacto directo con la naturaleza que me envuelve. Consumo lo mínimo que necesito, llevo una economía diaria de subsistencia. Pero he de decir que no soy totalmente inocente, sigo usando el vehículo particular para desplazarme (el transporte público resuelve poco mis necesidades, viviendo aislado), aunque nunca supere los 80 km/h en carretera, para contaminar lo mínimo posible.

Pedro Burruezo
 



SEGUIR EN LA BRECHA
HOMENAJE A JOAN MIRÓ
- ¿En qué estás trabajando ahora?
-Sigo inmerso en la línea de trabajo que muestro en “Naturalis”, obras de estudio con materiales diversos. Y, por supuesto, con mis intervenciones de land art y mis performances, quizás algo más conocidas en el conjunto de mi trayectoria. En este preciso instante estoy preparando un homenaje a las constelaciones de Joan Miró, en el que conecto las cosas más inmediatas con todo lo que nos rodea en el universo.

 

MÁS INFO
https://vimeo.com/sergiquinyonero
Museu Deu
Plaça Nova, 6. El Vendrell (Tarragona)
T. 977666308 / museudeu@elvendrell.net

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BIOTARONJA Productos “bio” para poner en valor la naranja valenciana http://vidasana.org/noticias/biotaronja-productos-bio-para-poner-en-valor-la-naranja-valenciana Lunes 29 de Julio de 2019, 16:32-/-29-07-2019 VidaSana


La cabeza de Salvador Pérez Jorques no para ni un segundo. Esa mente inquieta y emprendedora le viene de familia. Su padre era fabricante de gaseosas y su abuelo se dedicó al mundo de la viticultura: fueron los primeros en crear el vino con gaseosa. Tras años dedicado al mundo de los licores, Salvador acaba de lanzar Biotaronja. Una marca a partir de la cual quiere desarrollar todo tipo de productos que tengan como base la naranja ecológica. En BioCultura Madrid presentó cerveza, aceite, vino, agua de Valencia, mermeladas y vermut cuyo nexo es la fruta estrella de la Comunitat Valenciana.

-¿Cuándo empezaste a producir en ecológico?
-Hace cuatro años creé una fábrica de cerveza y la certificamos hace tres. Cerveza a base de arroz, naranja y mosto de vino. A partir de ahí empezamos con el “bio” y ahora tenemos un cava, aceites, vino, cervezas, agua de valencia, mermeladas y vermut.

-¿Todos ellos elaborados con naranja?
-Todos a excepción del cava y por eso no lo incluimos dentro del proyecto que es Biotaronja.
 


“Queremos alcanzar a tener 69 productos hechos de naranja. El próximo que presentaremos será el café de naranja. También unas chips y unas aceitunas para maridar con la cerveza que presentaremos en breve”



LA NARANJA
-¿Por qué la naranja?
-Porque somos valencianos y nuestra zona es riquísima en naranja. Todo alrededor nuestro es naranja y no se paga, por desgracia. Lo de la naranja es una ruina, tenemos un producto muy rico y que nadie quiere.

-¿Con estos productos queréis ponerla en valor?
-Sí, son productos muy innovadores. Tenemos un aceite virgen extra de oliva macerado con corteza de naranja que va muy bien para aliñar. El agua de valencia es un cóctel típico que lleva naranja exprimida, vino blanco, alcohol de grano y fermentación por levadura que es lo que le produce el gas. Acabamos de sacar una ginebra que es la única del mundo hecha con alcohol de naranja. Para conseguir 242 litros de alcohol puro de naranja necesitamos 6.000 kilos de naranja. Se puede comparar con la ginebra francesa G’Vine y la gallega Nordés que están hechas con alcohol de uva. Nosotros somos los terceros innovadores en fruta y primeros con la naranja.

EL PÚBLICO
-¿Qué tal responde el público?
-Pues es algo que estamos viendo ahora. BioCultura Barcelona ha sido la primera feria ecológica que hacemos y allí estrenamos las mermeladas y el agua de valencia. Nos ha servido para ver reacciones porque son productos muy peculiares.

-¿Dónde se cultivan vuestras naranjas?
-En la Rivera Alta de Valencia. Los naranjos los tenemos en una zona semitropical donde se está sustituyendo el cultivo de naranjos por el de aguacates porque son más rentables económicamente. Tenemos 18 negadas de naranja, muy poquito porque la mayoría de los productos los elaboramos con maceraciones de corteza, entonces se necesita poca naranja. El año pasado exprimimos 5000/6000 litros de zumo de naranja para la cerveza y el agua de valencia. Por el momento nos da, pero si crece tendremos que buscar otros productores de naranja certificada.

OTROS PRODUCTOS
-¿Tenéis en mente desarrollar otros productos a partir de la naranja?
-Sí, queremos alcanzar a tener 69 productos hechos de naranja. El próximo que presentaremos será el café de naranja. También unas chips y unas aceitunas para maridar con la cerveza que presentaremos en breve.

-Sois muy ambiciosos.
-Tenemos una ventaja que es nuestro pasado en el convencional. Toda la inversión que la empresa va hacer ahora es en “bio”. Todo lo que hacemos en convencional lo vamos a pasar a “bio” en un máximo de 2 o 3 años. Queremos un crecimiento rápido, no de ventas sino de creación e investigación. Tenemos un hermano mayor que es el convencional que nos permite invertir e ir más rápido.

-¿Por qué decidiste cambiar?
-Mi amigo Vicente, de aceites Agrisanz, lleva años produciendo en ecológico y me ha ido concienciado. También, mi mujer tuvo cáncer hace unos años y cambió la alimentación y le ha ido muy bien y eso nos ha concienciado a comer mejor, a elaborar mejor y estamos ofreciendo un productor mejor al mercado.

Tamara Novoa

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MIEL MURIA/RAFAEL MURIA “Si la abeja desaparece, al hombre le quedan cuatro años” http://vidasana.org/noticias/miel-muriarafael-muria-si-la-abeja-desaparece-al-hombre-le-quedan-cuatro-anos Lunes 29 de Julio de 2019, 16:26-/-29-07-2019 VidaSana


Miel Muria es una empresa dedicada al mundo de la miel. Rafael Muria es una de sus cabezas visibles. Esta SAT agrícola está establecida en la población del Perelló, pero sus colmenas están ubicadas en diferentes lugares de nuestra geografía. Son abejas trashumantes… Charlamos con Rafael en BioCultura BCN, donde la empresa dio a conocer sus últimos lanzamientos. Estarán en BioCultura València.

-Háblame de Miel Muria…
-Es una empresa familiar. La historia empieza en 1810. Somos ahora la quinta generación. La sexta ya está tomando el relevo. Venimos del mundo convencional y empezamos en lo “bio” hace ahora siete años. Tenemos ahora 800 colmenas en ecológico. Hacemos trashumancia con las colmenas pero siempre en Catalunya. Hacemos diversidad de mieles… Tomillo, romero, montaña… Muchas diferentes

MIEL CON CÚRCUMA
-Habéis lanzado una nueva línea…
-Esa nueva línea fue premiada por BioCultura en 2016 como producto innovador. Son mieles con cúrcuma, jalea real, azafrán, propóleo, canela, vainilla… Tiene un valor terapéutico porque hemos añadido acerola, un producto con vitamina C. Tras tres años en el mercado, estamos muy contentos porque el público las utiliza mucho para recetas ecológicas pero sorprendentes con mieles diferentes… Cada vez más la miel va a volver a los platos, a la cocina, y no sólo para endulzar infusiones.

-¿Por qué en su momento os metisteis en lo ecológico?
-“Si la abeja desaparece, al hombre le quedan cuatro años”, dijo Einstein. El mundo necesita a las abejas. Hay que respetarlas, hay que cuidarlas. Por eso decidimos cambiarnos al mundo ecológico. Por conciencia. En Catalunya no existen zonas como tiene Soria, Galicia… zonas con mucho monte y sin cultivo intensivo. No podemos producir tanto en ecológico como quisiéramos, pero estamos muy contentos con esta gama “bio” que tantos éxitos nos ha dado.
 


“Recientemente, BiolMel (concurso de mieles ecológicas del mundo, desde Bolonia, Alemania) nos ha premiado. En 2017 nos dieron medalla de plata a una miel de alta montaña. En 2018, dos medallas de oro, una para una miel de alta montaña y otra para una miel de azahar, más una medalla de plata para una miel de romero. Para una empresa pequeña como la nuestra recoger estos premios es una ayuda para continuar en la brecha”



LOS PREMIOS
-Háblame de los premios conseguidos
-Recientemente, BiolMel (concurso de mieles ecológicas del mundo, desde Bolonia, Alemania) nos ha premiado. En 2017 nos dieron medalla de plata a una miel de alta montaña. En 2018, dos medallas de oro, una para una miel de alta montaña y otra para una miel de azahar, más una medalla de plata para una miel de romero. Para una empresa pequeña como la nuestra recoger estos premios es una ayuda para continuar en la brecha. En febrero de 2019, hubo un concurso hispano-luso y ahí nos llevamos cuatro medallas de plata con mieles propias. Nos fortalece y nos ayuda a que crezcan nuestros clientes y a que ellos le den a nuestra miel el valor que tiene.

-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-Es el aparador más importante que tiene el sector ecológico en estos momentos en España. Es reunirnos con nuestros clientes, con los profesionales del sector… El público puede degustar los productos que hacen nuestras abejas y ese encuentro con el público es muy importante. Como venimos a todas las ferias y, en fin, como somos tan fieles a BioCultura, el público viene cada año a buscar nuestros productos y luego nos buscan en las tiendas especializadas, porque no estamos ni queremos estar en grandes superficies. No sé en el futuro si estaremos, pero, ahora, desde luego que no. Ese mundo no nos interesa.


ABEJAS EN PELIGRO
-¿Hasta qué punto las abejas están en peligro?
-Es un animal muy vulnerable. Siempre está en peligro. Por ejemplo, por el ácaro barroa… Tenemos que hacer muchos tratamientos naturales en ecológico para poder combatirlo. Ahora también tenemos a la avispa asiática, que es un animal carnívoro hiperdepredador que se come la proteína del cuerpo de la abeja. Tenemos un problema muy grave con la avispa asiática, desde luego. Pero lo más peligroso es que, aunque existen restricciones a ciertos pesticidas y tratamientos que pueden afectar a las poblaciones de abejas, los agricultores siguen utilizándolos… También hay que citar a los transgénicos. No recogen suficiente polen con esos híbridos y eso pone en peligro las poblaciones de abejas. Tenemos que estar luchando día a día para proteger a las abejas. Por suerte, cada vez más el consumidor quiere un producto diferenciado que le proteja él, a las abejas y al medio ambiente. Porque el mundo no es de la agricultura industrial, sino de todos nosotros, y también de las abejas. Son los consumidores los que están por delante en este trabajo. Tenemos un futuro más prometedor y lleno de esperanza si los consumidores despiertan.
 




CENTRO DIVULGADOR
-También tenéis un centro en el Perelló que divulga todo lo relacionado con la abeja y la miel…
-Sí. Cada día recibimos un autobús de niños. Los que nos visitan aprenden todo lo relacionado con el mundo de la abeja, desde la elaboración de la miel a la cera, la jalea real… Se llevan una vela a casa, les vestimos de apicultores… Los niños y los adultos que nos visitan se lo pasan en grande. Son 400 metros cuadrados dedicados a la abeja. Somos la primera empresa de miel ecológica en Catalunya. Mi familia ha estado dedicada desde siempre al universo de la abeja. No concibo un mundo sin abejas. Sentimos un amor muy grande por ellas…

P. Bolaño
Foto:  JuanMi Morales



TOMA NOTA
En medio de la naturaleza se encuentra el Espacio de Interpretación Apícola de la familia, un lugar dedicado a la divulgación y aprendizaje del mundo de la apicultura. Previamente equipados con el vestido propio de apicultor y acompañados por un profesional de la apicultura, los visitantes se dirigen a la partida del Burgà. Al llegar, se adentran en el mundo de la apicultura y, con ayuda de los carteles, se hace una explicación sobre la climatología, terreno y polinización.
A continuación se hace un circuito floral con plantas melíferas autóctonas antes de llegar al colmenar divulgativo, donde se puede observar el trabajo del apicultor en directo. Aquí se conocen los cuadros, la miel, el polen, las larvas, diferentes tipos de abejas y herramientas que utiliza el apicultor y las características típicas de un colmenar…

MIEL MURIA
AV Catalunya, s/n 43519 El Perelló España
977490034
info@mielmuria.com
www.mielmuria.com

DE LUNES A VIERNES:
de 09:00 a 13:00 y de 16:30 a 20:30
SABADOS Y DOMINGOS:
De 10:00 a 14:00

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BIOREGENA Lanza su crema solar bebés SPF 50+, para cuidar la piel de los más pequeños http://vidasana.org/noticias/bioregena-lanza-su-crema-solar-bebes-spf-50-para-cuidar-la-piel-de-los-mas-pequenos Lunes 29 de Julio de 2019, 16:21-/-29-07-2019 VidaSana

 Contiene filtro mineral UVB/UVA de dióxido de titanio, de eficacia probada, con estudios clínicos realizados en laboratorios independientes. Con bisabolol, cera de abeja y aceite de sésamo, para ayudar a cuidar las pieles más frágiles.

La piel de los más pequeños es la más sensible a la incidencia de los rayos del sol. Cuidarla y protegerla de la radiación es básico, especialmente, en los primeros años de vida. Por esta razón, Bioregena ha lanzado su crema solar especial bebés SPF 50+, una muy alta protección para bebés, a partir de los seis meses. Reconocida con el sello Cosmebio, cuenta con filtro mineral de dióxido de titanio, que no penetra en la piel y provoca un efecto pantalla inmediato, para reflejar las radiaciones UVB/UVA e impedir que estas lleguen a las estructuras cutáneas. La eficacia de su fórmula ha sido testada con estudios clínicos realizados en laboratorios independientes.
La nueva crema solar Bioregena especial bebés SPF 50+ contiene además bisabolol, cera de abeja y aceite de sésamo; pero no contiene ni perfumes ni alcohol. Es resistente al agua (waterproof) y cuenta con una textura fluida que se aplica fácil y rápidamente, sin dejar restos de manchas blanquecinas ni engrasar la piel.
Al igual que los demás fotoprotectores de Bioregena, la crema solar especial bebés ha sido formulada para garantizar una elevada tolerabilidad cutánea, lo que la convierte en apta incluso para las pieles más sensibles.
Toda la línea de fotoprotectores de Bioregena es respetuosa con el medio ambiente, por eso es ideal para todas aquellas personas que buscan una protección eficaz con fórmulas que cuidan, además de la piel, el planeta.
El sello Cosmebio, con el que cuentan todos sus productos, garantiza que sus fórmulas contienen unos mínimos del 95% de ingredientes naturales y del 10% de componentes procedentes de agricultura ecológica. En concreto, Bioregena supera estos estándares, ya que sus productos tienen una media del 99% de ingredientes naturales y un elevado porcentaje de componentes biológicos.
Bioregena es una marca francesa de cosmética e higiene corporal Bio muy reconocida por sus productos de alta calidad. Todas sus fórmulas cuentan con un alto porcentaje de ingredientes ecológicos y extractos vegetales (media en su catálogo del 99% de ingredientes naturales y 76% “bio”).
Bioregena ha sido reconocida como la primera marca francesa de cosmética que cuenta con una línea solar con sello “bio”, otorgado por la asociación Cosmebio, que garantiza unas fórmulas que cumplen con los requisitos más estrictos para la cosmética ecológica. Ideal para los consumidores que optan por un consumo responsable y quieren preservar además el medio ambiente.

Redacción
 


TOMA NOTA
Todos sus productos están ideados bajo el principio de respeto al fondo marino.
PVP Bioregena crema solar especial bebés SPF 50+ de 40 ml: 15,60 €

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NATURA PREMIUM Mucho más que stevia http://vidasana.org/noticias/natura-premium-mucho-mas-que-stevia Jueves 25 de Julio de 2019, 15:26-/-25-07-2019 VidaSana


Marcos Vicent Orts, de Natura Premium, nos dice: “Nuestra empresa, Stevia Premium, S.L. (marca comercial Natura Premium), nació en 2015. De manera precaria en sus inicios, hemos ido creciendo sin prisa pero sin pausa, siempre basados en servicio, calidad y precio, por ese orden. Creemos firmemente que ser accesibles a clientes y proveedores, contestar cuanto antes cualquier consulta, o responder a una llamada de inmediato, es fundamental en el desarrollo de una empresa. Iniciamos nuestra andadura ofreciendo stevia y cáñamo, con unas 20 referencias; y, hoy en día, ya tenemos más de 100: moringa, chlorella, espirulina, maca…”. Estarán en BioCultura Valencia.

-¿Nos podéis explicar qué es vuestra empresa, qué vende…?
-Somos fabricantes y envasadores de productos ecológicos y naturales, labores para las cuales tenemos los certificados, licencias y permisos adecuados a esta actividad. Lo cual, visto cómo funciona la Administración, ¡no es cualquier cosa! Tenemos la gama más completa en productos de stevia y derivados: hoja seca, en polvo, comprimidos, chocolates, cápsulas, infusiones... Lo mismo podemos decir del cáñamo: cogollos, hoja, cápsulas, infusiones, harina, semilla, aceite... Y así intentamos hacer con todos nuestros productos.
 


Algunas de las últimas novedades presentadas en el mercado


LA STEVIA, AUTORIZADA
-¿Crece el público para la stevia en nuestro país?
-Despacio, pero sí que va creciendo. El público confía cada vez más en las propiedades de este producto, a pesar de la desconfianza que generó la mala gestión que se hizo por parte de las autoridades, cuando no estaba autorizado.

-¿Todavía existe confusión acerca de si la stevia se puede vender o no?
-Mucha gente sigue sin saber que ya se puede comercializar y consumir la stevia con todas las garantías, desde mediados de 2017.

EL PÚBLICO
-¿Qué busca el público que se acerca a vuestros productos? 
-El público sabe muy bien lo que quiere, aunque siguen pidiendo indicaciones de uso y aplicaciones. Pero siempre aconsejamos que lo mejor es consultar con un dietista o nutricionista. A partir de ahí, ya se nos va conociendo porque somos muy serios atendiendo y cumplimos nuestros compromisos en cuanto a producto ofrecido, plazos de entrega…

-¿Cómo es vuestra distribución?
-Cuesta mucho ganarse la confianza, y más siendo una empresa joven, pero ya estamos consiguiendo vencer esa resistencia, aunque aún nos falta presencia en varias zonas de España, por lo que andamos a la caza y captura de distribuidores serios y de confianza, cosa que no es fácil de conseguir.

INTERÉS GENERAL
-¿Cada vez hay más público en la Comunitat Valenciana que se acerca a la producción ecológica? 
-No solo en la Comunitat Valenciana. El interés es general. Pero nosotros tenemos especial empeño en esta zona, porque somos valencianos de origen, concretamente de Alcoy, aunque hace ya muchos años que residimos en Málaga.

-¿BioCultura Valencia es un motor para despertar el consumo "bio" en la zona de Levante?
En eso confiamos! Es la primera vez que acudimos a esta feria, y estamos convencidos de que es una magnífica opción y una gran oportunidad para el sector.

-¿En qué medida os afecta el hecho de que las grandes superficies se hayan apuntado al sector ecológico?
-
Somos defensores acérrimos del comercio de proximidad. No despreciamos a las grandes superficies, pero intentamos centrarnos en que, de momento, y esperamos que siga así, la gente confía mucho en el “boticario” de la esquina. Las personas que tienen un comercio de herbolario, herboristería, etc., son de las pocas que tienen verdadera pasión por el negocio al que se dedican y atienden a la gente de manera inmejorable, tratando de ayudar a llevar una vida mucho más sana y equilibrada.

Pablo Bolaño
 



EL FUTURO
LA VIDA DEVUELVE LO QUE LE DAS
-¿Cómo imagináis el futuro de vuestra empresa dentro de 10 años?

-Como dice un amigo, “para sabio, Salomón...”. Pero somos de los que creemos que la vida, en la medida que cabe, te devuelve lo que das. Quien siembra, puede recoger, en definitiva. Si eso acaba siendo cierto, nuestro futuro puede ser inmejorable, porque estamos aportando todo nuestro esfuerzo, trabajo y cariño en este empeño. ¿Lo hablamos dentro de 10 años?

MÁS INFO
Stevia Premium, SL
Mijas Costa (Málaga)
Tfno.: 682169690 - 952479799  
Horario Oficinas, Entregas y Recogidas: de 7 a 13'30
Dirección Entregas y Recogidas: C/Rio Tinto, 39 (29651 Mijas Costa)
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ANIMALES Vencejos, en peligro de extinción http://vidasana.org/noticias/animales-vencejos-en-peligro-de-extincion Martes 23 de Julio de 2019, 13:20-/-23-07-2019 VidaSana

 
La población de vencejos ha disminuido un 20% en los últimos 20 años en España. Su decrecimiento es inversamente proporcional al aumento de las colonias de gatos asilvestrados, cazadores habituales de este tipo de pájaros. Los vencejos ejercen una función fundamental para el equilibrio del ecosistema urbano, actuando como depredador natural de mosquitos tan peligrosos para la salud humana como el Aedes albopictus, también conocido como mosquito tigre, con capacidad para transmitir graves enfermedades como el virus Zika, el Dengue o el Chikungunya, entre otras.

Desde que hace ya tres años estallara la crisis mundial del virus Zika, todas las alertas son pocas para controlar al mosquito tigre y evitar su picadura. Sin embargo, existe un método de control natural y altamente efectivo que parece estar pasándose por alto y que no es otro que uno de sus depredadores naturales: el vencejo común. Un ave cuya presencia está cayendo en picado en los últimos años -su población ha disminuido hasta un 20% en España en las dos últimas décadas- a consecuencia de su caza por parte de gatos callejeros. Una especie que, por el contrario, no para de crecer de forma descontrolada debido sobre todo a los muchos ciudadanos que les dan de comer cada día sin ningún tipo de control. Un simple gesto, en apariencia inocente, que sin embargo puede llegar a traer consigo importantes y peligrosas consecuencias a nivel global.
Un informe publicado por la organización conservacionista SEO/BirdLife insiste en la necesidad de controlar la presencia de gatos asilvestrados y vagabundos, especialmente en las grandes ciudades, debido al peligro que suponen para la avifauna autóctona, así como para el bienestar y la salud públicas. En este informe se expone también que, solamente en Canadá, los gatos domésticos y ejemplares asilvestrados matan a más de 100 millones de aves, muchas de ellas nativas, reduciendo, abismalmente, el número de individuos. De la misma forma, en España, esta situación se está convirtiendo en un problema de primer orden ya que estos depredadores se alimentan de aves como el gorrión o el vencejo que, a su vez, se alimentan de mosquitos y evitan la saturación de plagas tan perjudiciales como la del mosquito tigre.
“El número de colonias de gatos callejeros se ha visto incrementado de manera abismal en los últimos años, en gran medida debido al alimento que ciudadanos, no autorizados, les ofrecen”, explica la directora general de ANECPLA, Milagros Fernández de Lezeta. Los resultados demuestran que las colonias de gatos salvajes disminuyen su presencia en un 45% si se toman las medidas necesarias de control y gestión. “Es importante que se ataje este problema por parte de las administraciones públicas”, demanda Fernández de Lezeta. “De lo contrario”, alerta, “la situación puede llegar a agravarse considerablemente a muchos niveles”.
Los vencejos son una de las principales víctimas del instinto cazador que poseen los gatos. Especialmente los callejeros o asilvestrados que vagan por las principales ciudades y pueblos de España. El vencejo común es quizá el ave más dotada para el vuelo, ya que pasa diez meses del año sin tocar tierra. Duerme en el aire y solo se posa en el nido durante la época de reproducción, para alimentar a sus crías. Es en ese momento cuanto los gatos asilvestrados aprovechan para lanzarse sobre ellos buscando alimento, reduciendo de forma acelerada su existencia.

Redacción

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VIDEOS La granja orgánica (en Austria) http://vidasana.org/noticias/videos-la-granja-organica-en-austria Lunes 22 de Julio de 2019, 16:46-/-22-07-2019 VidaSana

El paisaje europeo ha sido definido en gran parte por la agricultura y por granjas mecanizadas. Sin embargo, en los años setenta del siglo XX surgió un nuevo movimiento y lo "orgánico" se hizo un hueco en la agenda. Este video explica, de forma muy amena, el funcionamiento de granjas ecológicas austriacas. Muy interesante.
Para ver el vídeo pinchar aquí.

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OPINIÓN Cientifismo: aberraciones en nombre de “la ciencia” http://vidasana.org/noticias/opinin-cientifismo-aberraciones-en-nombre-de-la-ciencia Lunes 22 de Julio de 2019, 16:13-/-22-07-2019 VidaSana


Miguel Jara ha inaugurado recientemente un nuevo proyecto profesional: una serie de artículos en formato epistolar. Él mismo nos lo explica.

Os presento otro capítulo de mi proyecto #CartasaElla. En este caso se trata del resumen de una carta dedicada al cientifismo. Estoy haciendo una serie de escritos en formato carta. Narra en primera persona un abuelo, que se dirige a su nieta, Ella, que es una jovencita que se abre camino en la vida.

Mi querida Ella,
Desde que el ser humano lo es ha necesitado comprender el mundo. Para ello surgió la ciencia. Gracias a la ciencia las personas han podido avanzar. Queremos saber y obtener verdades, es decir, necesitamos comprobar que algo es cierto o que funciona y para ello necesitamos pruebas que lo demuestren. La ciencia es admirable y admirada. Y es lógico que así sea dado el impresionante progreso que ha supuesto el método científico.
El buen científico ha de “dudar de todo”. Esa es o debiera ser la postura del método científico. Este nace de la observación, la generación de una hipótesis que intente explicar lo que sucede y su comprobación. No basta con una teoría aparentemente coherente de lo observable; se necesita el aval empírico.
¿Que qué es el cientifismo o cientificismo entonces, Ella? La creencia en que la ciencia es la única posibilidad de conocimiento y la única fuente de esperanza. El cientifismo ha calado en muchos ámbitos. Por ejemplo, asistimos a una medicalización injustificable de la conducta de las personas y a una esperanza ciega en que se acabarán encontrando los genes responsables o regiones cerebrales afectadas cuando se detecta una posible enfermedad, aunque no exista una base real que lo haga previsible. En ese cientifismo inocente yace la negación de la libertad y de la responsabilidad de cada cual. Uno sería como es “por culpa” de sus genes, de las neuronas con que nació o por sus neurotransmisores que están “averiados” y así sería comprensible e incluso predecible, mediante la imagen cerebral funcional o el estudio genético de turno. Pero si bien el comportamiento de una estrella es predecible, el de un ser humano no lo es desde el conocimiento de sus genes y su entorno.
Te preguntarás cuáles son las manifestaciones actuales más peligrosas del cientifismo, Ella. Yo pienso que el ataque a la libertad. Si creemos que estamos determinados por nuestros genes, que somos manipulables mediante psicofármacos y que la imagen cerebral da cuenta de lo que nos ocurre y de nuestras creencias, de cómo sentimos o disfrutamos o pensamos o si lo pasamos bien o mal, no somos responsables de nuestros actos.
Y esto no es ciencia ficción, ocurre hoy. Existe una demanda de diagnóstico y tratamiento de situaciones que no son propiamente clínicas, algo facilitado por la proliferación de etiquetas médicas para todo y por la creencia de que cualquier perturbación de nuestro estado de ánimo ha de ser tratable en un contexto de obligación de ser felices.
Pero las personas somos más complejas, somos subjetivas, eso que habrás oído alguna vez de que cada persona es un mundo. Todos somos diferentes. Si pasamos de ser una biografía a una mera biología, ya todo estaría dicho. Es la vía a la alienación del ser humano. El cientifismo asume en general que ciencia equivale a verdad y bondad. Y en nombre de la ciencia asistimos a auténticas aberraciones.

Miguel Jara es un periodista independiente


TOMA NOTA
www.migueljara.com
www.almodovarjara.com
@MiguelJaraBlog  

#CartasaElla

http://www.migueljara.com/2019/06/13/cartasaella-mi-nuevo-proyecto-sobre-la-parte-de-la-historia-que-no-nos-han-contado/  

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PUEBLOS ORIGINARIOS Extraordinario vídeo de indígenas no contactados de Brasil en tierra cercada http://vidasana.org/noticias/-pueblos-originarios-extraordinario-video-de-indigenas-no-contactados-de-brasil-en-tierra-cercada Lunes 22 de Julio de 2019, 16:04-/-22-07-2019 VidaSana


Un grupo indígena de Brasil ha difundido grabaciones insólitas de algunos de los indígenas no contactados más amenazados de la Tierra.

El nombre de este hombre del pueblo indígena no contactado awá se desconoce. Pero la selva ha sido destruida a su alrededor y solo queda una pequeña isla de bosques. Los madereros se están acercando. ©Mídia Índia.
El vídeo, que muestra a indígenas no contactados de la tribu awá en el estado de Maranhão (al este de Brasil), fue grabado por sus vecinos indígenas guajajaras, quienes luchan para proteger las “islas” de selva que habitan los awás.
La selva de la región está siendo deforestada a gran velocidad y varios grupos de indígenas guajajaras tratan de impedirlo patrullando los bosques con frecuencia para monitorear incursiones y expulsar a madereros. Como consecuencia, muchos han recibido amenazas de muerte y algunos han sido asesinados. Olimpio Guajajara, coordinador de los Guardianes de la Amazonia, ha declarado: “Nosotros, los Guardianes, estamos defendiendo los derechos de nuestra gente, defendiendo a los indígenas no contactados y defendiendo nuestra naturaleza. Tres de nuestros Guardianes han sido asesinados. Necesitamos que se proteja la tierra para siempre”.
Los awás han sufrido los ataques de los madereros en numerosas ocasiones.
Muchos ya han sido contactados, pero se sabe que algunos de sus parientes viven sin contacto en las últimas áreas significativas que quedan de selva. Los guajajaras ya los habían visto cuando cazaban, pero ahora este vídeo prueba su existencia.
Con Bolsonaro en el poder, madereros y agroganaderos se han envalentonado y han aumentado sus invasiones a las tierras indígenas. La actividad maderera crece a un ritmo desenfrenado en el territorio y se han avistado campamentos de madereros muy cerca de los awás no contactados.
Como parte de la campaña de Survival International por los pueblos indígenas no contactados, la organización trabaja con los Guardianes y apoya su labor de protección de la selva.
El autor de las imágenes, Flay Guajajara, de Mídia Índia, expresaba: “Deseamos que esta grabación tenga un impacto positivo. Esperamos también que este vídeo logre repercusión internacional y ofrezca una mirada hacia la protección de un pueblo, una selva, una nación, una tierra y una historia”.
Para el director de Survival International, Stephen Corry: “Este vídeo es una prueba más de que los awás no contactados existen realmente. Basta echar un simple vistazo a imágenes vía satélite para ver el enorme peligro que afrontan. Los madereros ya han asesinado a muchos de sus familiares y han forzado a otros a salir de la selva. Nada agradaría más al presidente Bolsonaro y a sus colegas de la industria maderera que quienes todavía sobreviven fueran eliminados. Tan solo una oleada de indignación global los separa del genocidio”. 

Survival

Descargar el vídeo pinchando en la imagen

 

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OPINIÓN Resetear nuestra concepción del mundo http://vidasana.org/noticias/opinin-resetear-nuestra-concepcion-del-mundo Lunes 22 de Julio de 2019, 10:47-/-22-07-2019 VidaSana Pedro Burruezo urge a reconsiderar los axiomas y paradigmas sobre los que se asienta la sociedad moderna. Tienen los pies de barro. Nos están conduciendo al desastre. La orquesta sigue tocando mientras el Titanic se hunde irremisiblemente…

Nuestro mundo está al borde del colapso. Al borde, vaya que sí, de la “tormenta perfecta”. Por un lado, el calentamiento global y la crisis climática que provocará y que ya está provocando. Por otra parte, la 6ª Extinción ya ha comenzado. Esta vez, su origen es antropogénico y sus consecuencias serán devastadoras en todos los ámbitos de la vida. El mar de plásticos… Las consecuencias sanitarias (pandemia de cáncer, de alergias, de asmas, de enfermedades degenerativas, de patologías raras y a edades cada vez más tempranas…) de la exposición a químicos tóxicos y disruptores hormonales a través de una dieta contaminada. La basura nuclear y la contaminación que conlleva. La infertilidad, la modificación genética, la contaminación en las urbes… La lista es interminable… Estamos abocados al apocalipsis.
¿Qué hacer? ¿Cómo protegerse ante tantos peligros que nos acechan a todos/as y por todas partes? Es imposible crear burbujas de salud total en un mundo absolutamente enfermo. Ni siquiera los multimillonarios lo conseguirán. Buscar el futuro en otros planetas es igualmente absurdo, especialmente si no hemos sido capaces de conservar el nuestro. Todo lo que se haga en pos de la conservación medioambiental y de los derechos sociales es una urgencia vital de carácter espiritual. Si no actuamos en pos de la conservación y de la protección, nuestra vida no habrá servido para nada. El momento histórico es apasionante.
Pero no hay que dejar de mirar con los ojos del Misterio. No salvaremos el mundo si no cambiamos la mirada. El prisma materialista es el que, por más que nos digan lo contrario, nos ha traído a este universo de destrucción y desolación. Ahora, nuestra prioridad, independiente de que sigamos teniendo conductas prácticas extraordinariamente pulcras en lo social y en lo medioambiental, tendría que ser salvar el alma del mundo, pues su destrucción empezó en el momento en que dejamos de ver la Naturaleza como algo sagrado, en palabras de la gran Vandana Shiva. No hay otra alternativa. Es preciso cambiar de forma radical nuestra visión de la Naturaleza, del cosmos, y empezar a comprender que todo aquello que nos rodea es sacro, divino, luz sobre luz. El materialismo, el mecanicismo, el egoísmo… no nos servirán para restaurar la belleza y la salud gaianas.
El tiempo se acaba y el asunto está a punto de entrar en una espiral diabólica. Todas las previsiones para finales de este siglo son muy, muy alarmantes. Algunos científicos alertan de que el principio del fin empezará antes, incluso. Sería iluso dejar en manos de estados y empresas la restauración del orden gaiano, pues, al fin y al cabo, ¿quién nos ha traído hasta aquí? ¿No queda otra idea que acelerar el fin y que la bestia se acabe devorando a sí misma? El monstruo morirá matando, eso ya lo sabemos, y adelantar su óbito también sería otro error. La restauración del orden primigenio no llegará hasta que la Humanidad alcance un grado de conciencia tal que pueda abandonar, por caducos y obsoletos, las falsedad y los cantos de sirena que han provocado esta situación. No queda otro camino que un camino de profundidad espiritual certera que nos devuelva una visión teofánica del mundo natural con las consecuencias prácticas que ello conlleva: una eco-nomía ecológica sin usura y sin especulación, una moral productiva de riesgo cero en todos los ámbitos (energéticos, alimentarios, agrarios, financieros, etc.), unos límites muy severos a cualquier actividad tecnológica y/o científica ilícita... Los grandes sabios y sabias de la Antigüedad tenían el secreto. Menos es más. Volver a vivir en pos de lo sagrado, en lo íntimo, no es tan difícil: basta con restaurar la verticalidad en nuestro corazón, ser conscientes de nuestra pequeñez y trabajar todo lo posible para devolver al mundo su belleza y su armonía originales. Misticismo y activismo. No hay otra salida. Luego, la Providencia dictará sentencia, pero nosotros, al menos, podremos morir tranquilos. Hoy, desgraciadamente, la mayoría de la población mundial aspira a morir drogada, ida, ausente, sin enterarse absolutamente de nada. Que siga tocando la orquesta, señoras y señores, que el ser humano ha dejado de ver el mundo con los ojos de un niño. La gran mentira es cada vez más grande. Los gurús de la sociedad catódica hilan cada vez más fino. La noche se cierne sobre la Humanidad. Los medios loan a la tecnología, pero las máquinas fallan. Y no olviden que, detrás de todo el caos en el que nos encontramos inmersos, el tándem tecnología/afándelucro ha teñido de basura incluso la estratosfera. Urge combatir, por medios pacíficos, eso sí, el mundo de destrucción en el que vivimos. Estamos en guerra. Milicianos/as: disparad ya vuestros fusiles verdes de belleza y compasión: el tiempo se agota.

Pedro Burruezo es director de The Ecologist, músico y compositor y hortelano orgánico

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LIBROS “Seguir con el problema” http://vidasana.org/noticias/libros-seguir-con-el-problema Viernes 19 de Julio de 2019, 10:03-/-19-07-2019 VidaSana


Donna J. Haraway publica, vía Consonni, “Seguir con el problema. Generar parentesco en el Chthuluceno”. Con traducción de Helen Torres.

Una voz feminista y ecologista que, sin embargo, escapa a tópicos y a lugares comunes. Haraway nos dice que nuestro mundo está al borde de la extinción y que para detener la catástrofe hay que parar la revolución demográfica. Nos invita a no tener más hijos y a crear nuevos parentescos. Nos habla de mariposas monarca, de líquenes, de grangeros remotos… para repensar nuestro mundo y resetearlo.  Es un libro escrito con, al mismo tiempo, amor y rabia. Puedes estar de acuerdo o no con ella, pero sus palabras y conceptos tienen fuerza, son originales, especialmente en un mundo en el que la intelectualidad tiene la misma obsolescencia que una lavadora. Haraway nos invita a que pensemos y a que vivamos con esos otros seres vivos que habitan la Tierra y de los que tenemos mucho que aprender. No hay soluciones fáciles. Hay que huir del “happy flower”. Una sociedad dirigida por el pensamiento “multiespecie” es el que podría garantizar una sostenibilidad exitosa. Es un libro que, desde luego, les va a hacer pensar.  Mentes acomodaticias… absténganse. El “capitaloceno”, si no tomamos medidas, nos llevará al desastre a todos.

Pablo Bolaño

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COPA MENSTRUAL Segura, económica, eco-lógica y eficaz… según una investigación científica http://vidasana.org/noticias/copa-menstrual-segura-economica-eco-logica-y-eficaz-segun-una-investigacion-cientifica Viernes 19 de Julio de 2019, 08:28-/-19-07-2019 VidaSana La revista “The Lancet Public Health Journal” lanza estas conclusiones tras revisar varios informes y entrevistar a 3.319 mujeres. BioCultura ha sido la feria pionera en presentar copas menstruales y otras alternativas a los tampones y compresas convencionales, de gran impacto medioambiental, al público femenino español. Ahora, diversos científicos corroboran la idoneidad de la copa menstrual. En la feria han expuesto sus copas firmas como MimaCup, PinkCopa… Sileu es la empresa productora de copas menstruales que ha difundido a los medios esta nota de prensa con el estudio elaborado por la revista británica.

Las copas menstruales son seguras, asequibles y eficaces, además de que estos productos de higiene íntima generan una cantidad mínima de residuos plásticos comparados con las alternativas, compresas y tampones. Así lo asegura la prestigiosa revista británica “The Lancet Public Health Journal”, que ha revisado datos de 43 investigaciones anteriores, además de consultar a 3.319 mujeres sobre su uso.
“Todos los estudios refrendan que la copa menstrual es la mejor opción, ya que no contiene agentes químicos como otros productos de higiene femenina. Además, es un producto respetuoso con el medio ambiente, pues es reutilizable y su uso se puede alargar entre diez y quince años si se cuida y se mantiene en buen estado”, explican desde Sileu, una firma de higiene femenina.
Además, el estudio recoge que el 70% de las mujeres que han utilizado la copa menstrual han asegurado que la prefieren frente a los tradicionales productos como tampones y compresas. Por otro lado, los investigadores se han centrado en comprobar la efectividad de la copa menstrual frente a las fugas, una de las mayores preocupaciones de las mujeres. El informe es revelador en este sentido: los escapes han sido similares entre las copas y tampones o compresas. La revista británica aclara que, en algunos casos especiales, como cuando existen condiciones como sangrado menstrual intenso o anomalías de la anatomía femenina, es necesario utilizar una copa menstrual de mayor tamaño para evitar derrames.
 


En el estudio elaborado se ha determinado con bases científicas que el riesgo de infecciones vaginales con la copa menstrual es menor que con el uso de otros productos, tanto en mujeres europeas, norteamericanas y africanas. Además, la publicación concluye que las copas menstruales son “una opción segura” para el manejo de la menstruación internacionalmente.
La revista británica ha llevado a cabo estimaciones sobre los costes y beneficios medioambientales y menciona que además existen grandes ventajas económicas en el uso de la copa menstrual, que es un producto de silicona médica reusable que puede durar hasta diez años.  “Por todas estas razones, y soportado en tales bases científicas, la copa menstrual es un método eficaz, segura y confiable, y es la opción más amigable con el medio ambiente”, afirman desde Sileu. Otras empresas que pasan por BioCultura, como La Rueda Natural, ofrecen compresas ecológicas de la firma Nur, también una alternativa a las compresas convencionales. Tres Amapolas, otra empresa clásica de BioCultura, también distribuye compresas ecológicas.

Redacción

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OPINIÓN ¿Estamos caminando hacia una industria textil sostenible? http://vidasana.org/noticias/opinin-estamos-caminando-hacia-una-industria-textil-sostenible Jueves 18 de Julio de 2019, 12:24-/-18-07-2019 VidaSana

Montserrat Gallego, presidenta del Triángulo de la Moda, nos envía este artículo de opinión en el que reflexiona sobre hacia dónde va el mundo de la moda convencional y de cómo contrarrestar su influjo negativo en la sociedad y en los ecosistemas.


Desde hace unos años somos muchos los que reclamamos, dentro de la industria de la moda, la necesidad de realizar un cambio en los procesos de producción y de consumo. Nuestro sector se ha convertido en uno de los más perjudiciales para el medio ambiente, entre otras cosas, por la necesidad de mantener el frenético ritmo que lleva el mercado. Productos nuevos prácticamente cada semana, excedentes de mercancía y un cliente exigente, han terminado por acelerar los procesos de producción.
Campañas como “¿Quién hace mi ropa?”, iniciativa de Fashion Revolution tras el derrumbamiento del edificio en Rana Plaza de Dhacca Blangladesh donde murieron 1.138 personas, han logrado abrir los ojos a una gran parte de la población. El objetivo de este tipo de iniciativas es concienciar a comercios y fabricantes sobre la necesidad de realizar una reforma en la cadena de distribución de la moda. Y es que hoy en día la industria textil es una de las más contaminantes. El consumo elevado de energía y agua, sumado al elevado uso del transporte de este sector para mover mercancía aumenta los índices de contaminación de este sector.
La alta contaminación está estrechamente ligada a los altos ritmos de producción. La denominada como fast fashion ha obligado a acelerar los procesos en todas las fases de producción. Desde las fábricas, que ya no sólo deben adelantarse en cuanto a las temporadas sino también respecto a la climatología, hasta la venta final. Todo el ciclo se ve afectado. Como hemos recalcado en multitud de ocasiones, el cambio climático afecta enormemente a ese sector cuyas ventas, hoy en día, están condicionadas directamente por la temperatura. A esto hay que sumarle la necesidad del consumidor de contar con las prendas de manera inmediata en tienda. Si hay algo que es tendencia, el cliente necesita poder adquirirlo cuanto antes. Esto obliga a los comercios a renovar su oferta prácticamente semanalmente.
De esta manera, es muy complicado que las tiendas puedan llegar a vender toda la mercancía lo que deriva en otro de los grandes problemas del sector de la moda: la mercancía sobrante. Es por ello que muchas tiendas han decidido poner en marcha campañas de promoción a mitad de temporada para poner en circulación este stock viéndose obligados a vender sus productos a un precio inferior de su valor para recuperar, al menos, parte de la inversión inicial. Estos periodos de bajadas de precios terminan por condicionar las compras de los clientes, que esperan a este tipo de promociones para renovar su armario. De esta manera, el sector entra en un bucle que termina por afectando directamente a las ventas.
Los consumidores han asumido como natural este ritmo de mercado en el que las tiendas actualizan sus productos diariamente. Por ello, esperan encontrar prendas nuevas continuamente y, a su vez, esperan a los periodos de promociones que mencionaba anteriormente para adquirirlos. La demanda de productos nuevos de manera continua obliga a las fábricas a acelerar sus procesos de producción lo que en muchos casos deriva en productos de menor calidad, que se estropean con mayor facilidad. Es importante que los consumidores lleven a cabo un proceso de reeducación en el que aprendan a consumir menos, pero mejor.
También es fundamental para el sector que, a la vez que se desarrollan procesos de producción más rápidos, se trabaje en la creación de materiales que garanticen una buena calidad y que sean duraderos en el tiempo. De esta manera, podremos frenar la sobreproducción en el sector textil. Vivimos en un periodo de evolución continua en el que es necesario que todos los eslabones del sector nos adaptemos a los nuevos cambios. El sector está viviendo una nueva revolución industrial en el que la sostenibilidad debe ser un requisito imprescindible. Por tanto, es tarea de todos concienciarnos de que es necesario un cambio en los hábitos de consumo y de producción para salvaguardar uno de los sectores más prometedores de la economía de nuestro país en el que hay más de 20.000 compañías de textil, confección y calzado.

Montserrat Gallego es presidenta del Triángulo de la Moda

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FAMILIA MARTINEZ BUJANDA Lanzamiento de Finca Antigua Orgánico, el primer vino “bio” certificado de la bodega http://vidasana.org/noticias/familia-martinez-bujanda-lanzamiento-de-finca-antigua-organico-el-primer-vino-bio-certificado-de-la-bodega Jueves 18 de Julio de 2019, 12:17-/-18-07-2019 VidaSana El nuevo vino, de la bodega castellano-manchega Finca Antigua, es el resultado de la innovación continua y la transformación durante los últimos años de sus viñedos hacia una producción más ecológica. 

Finca Antigua, bodega de Familia Martínez Bujanda, ha anunciado el lanzamiento al mercado de Finca Antigua Orgánico 2017, el primer vino orgánico certificado de la bodega castellano-manchega. Un vino resultado del esfuerzo de las bodegas de la familia por innovar y transformar sus viñedos hacia una producción más ecológica, con un firme compromiso con el medio ambiente y en aras de respetar al máximo el terreno y conseguir viñedos más sostenibles.
Finca Antigua Orgánico 2017 está elaborado con las variedades de uva Syrah y Garnacha. El vino resulta del fruto de la vendimia más temprana de la historia de la bodega, iniciada insólitamente un 10 de agosto debido al alto calor y a la maduración de la uva. Y a lo largo de ese mismo mes y principios de septiembre se siguieron manteniendo las altas temperaturas. El resultado final han sido vinos más mediterráneos de lo que suele elaborar esta finca. Vinos muy elegantes, de perfil tánico fino, acidez media y de una estructura fenólica media. Vinos para guardar no más de 10 años.
La estrategia de la compañía, según nos dicen sus responsables, “es la de ir incorporando paulatinamente nuevos vinos orgánicos a esta prestigiosa bodega, todos ellos bajo la certificación de vino ecológico. Con ello se quiere atender la creciente demanda de este tipo de vinos, tanto en los mercados internacionales como en el nacional”.
Finca Antigua Orgánico 2017 marida de forma perfecta con quesos de curación media de oveja o cabra, manchego, o el extremeño Torta del Casar. También acompaña todo tipo de carnes rojas, carne de cordero lechal o carne de caza menor y mayor. Muy adecuado, nos dicen sus creadores, “para combinar con pucheros que compensan su frescura de manera muy agradable”.
Finca Antigua se encuentra ubicada a 900 metros de altitud, entre las provincias de Cuenca y Toledo, en el término municipal de Los Hinojosos. Un paisaje único de monte bajo, con rica flora autóctona y flora mediterránea. La bodega es un magnífico ejemplo de integración en el paisaje. Formada por tres grandes cajas de acero, piedra y cemento alrededor de una balsa de agua que abastece las necesidades del viñedo, destaca por una arquitectura vanguardista y eficiente con un respeto máximo al medio ambiente.

Redacción

MÁS INFO
Para ver la Ficha de Finca Antigua Orgánico 2017, pulsa aquí

 

 

 
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OPINIÓN Tickets sin Bisfenol A http://vidasana.org/noticias/opinin-tickets-sin-bisfenol-a Miercoles 17 de Julio de 2019, 10:02-/-17-07-2019 VidaSana

 
La cadena Muerde la Pasta opta por introducir en sus locales papeles de impresión térmica estándar garantizando que se trata de materiales libres de sustancias prohibidas por la UE en 2020. Los tickets de compra de prácticamente todos los establecimientos, realizados con papel térmico, contienen un peligro contaminante, el Bisfenol A, un potente disruptor endocrino.

Muerde la Pasta, cadena de restauración convencional de Tastia Group especializada en gastronomía italiana, ha anunciado la introducción de un nuevo ticket de compra sin Bisfenol A (BPA) en todos sus establecimientos. De esta manera, la compañía se adelanta a la normativa de la Unión Europea, que establece la prohibición de comercializar o utilizar papel térmico con una concentración de dicho componente igual o superior al 0,02 % en peso, a partir del 2 de enero de 2020. Muerde La Pasta, pues,  garantiza que los tickets de compra de todos sus establecimientos a nivel nacional están libres de Bisfenol A (BPA). Para ello, la cadena ha optado por introducir en sus locales papeles de impresión térmica estándar Termax P-55 SNA, cuya durabilidad de la imagen en condiciones correctas de manipulación y almacenaje es de 10 años. Macarena Charlo, directora Corporativo de la división de Restauración de Tastia Group, ha señalado que “una de nuestras máximas es garantizar la calidad y seguridad en todos y cada uno de nuestros establecimientos. Por eso nos adelantamos a la normativa, cumpliendo con los máximos requisitos antes de su obligatoriedad. Sin duda, es un aspecto prioritario para nosotros”.
Curiosamente, una cadena de hostelería convencional ha tomado la delantera en este asunto. Ahora, esperamos que muchos restaurantes, tiendas “bio” y establecimientos de todo tipo relacionados con el mundo orgánico tomen el testigo de Muerda la Pasta. A los que estuvimos en la reciente conferencia de Nicolás Olea en BioCultura Sevilla nos ha quedado claro los innumerables peligros que tiene el Bisfenol A, presentre, también, por ejemplo, en latas de conservas y otros productos. Olea viene investigando desde hace años las repercusiones en la salud de la exposición a Bisfenol A y son desastrosas. Además, este contaminante es particularmente peligroso porque es muy acumulativo y sus efectos son transgeneracionales. Cuando vayas a pagar a cualquier establecimiento no te lleves el ticket de compra a la boca mientras, por poner un caso, guardas el cambio de la compra. Estás ingiriendo pequeñas dosis de Bisfenol A que, a no tan largo plazo, pueden resultar muy peligrosas para ti.

Esteban Zarauz

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BIORITME FESTIVAL/G. PARRA “Nuestra base no es solo la música sino un pensamiento basado en la agroecología, el respeto por las personas y por el entorno” http://vidasana.org/noticias/bioritme-festivalg-parra-nuestra-base-no-es-solo-la-musica-sino-un-pensamiento-basado-en-la-agroecologia-el-respeto-por-las-personas-y-por-el-entorno Miercoles 17 de Julio de 2019, 09:24-/-17-07-2019 VidaSana Gabriel Parra (1986, Barcelona) es el director del BioRitme Festival, el primer festival de música 100% ecológico celebrado en España. Activista de fuertes convicciones colectivistas, es la segunda generación de familia de ecologistas, y lucha por la sostenibilidad desde otra perspectiva: BioRitme une música, naturaleza y conciencia, y lo hace siendo punto de encuentro de visiones alternativas en pro de la agroecología; también en el entretenimiento. BioRitme se ha convertido, más allá de la vertiente activista, en uno de los festivales musicales de referencia en Cataluña. Del 22 al 25 de agosto en Pantano de Sau. Allí nos veremos.

-¿Qué hace distinto a BioRitme de los otros festivales de música?

-BioRitme es un proyecto y festival autogestionado. Nuestra base no es tanto la música sino un pensamiento. Un pensamiento basado en la agroecología, el respeto por las personas y el entorno. Generamos un punto de encuentro de personas con un pensamiento y valores comunes que provocan y buscan un cambio a nivel social. Podríamos decir que es un espacio que sirve de trampolín de inquietudes, uniendo sinergias y pensamientos críticos. Encontrar herramientas para canalizar estas inquietudes es imprescindible, y no siempre es fácil. En BioRitme hay profesionales que ponen un poco de luz al respecto. Transformar la sociedad en la que vivimos en una más justa y respetuosa es tarea de todos, y para eso hay que encontrar estas herramientas.

ACTIVIDADES
-¿Qué actividades ofrece BioRitme Festival a sus visitantes?
-El festival consta de diferentes actividades. En primer lugar, los conciertos son el eje y es uno de los factores que más público atraen, pero van acompañados de una extensa programación familiar e infantil, también con actividades musicales para niños. Este año sumamos también un espacio de maternidad. Además, las disciplinas de circo, los talleres de música reggae y sound system, las actividades deportivas y las terapias alternativas y de medicina natural completan la oferta. Asimismo, coloquios, proyecciones y charlas sobre activismo social y ambiental son básicos para entender el BioRitme tal y como lo hacemos. Entre los 4 días, los visitantes pueden disfrutar de alrededor de 250 actividades.

-¿Entretenimento y sostenibilidad pueden ir de la mano?
-Deberían ir de la mano. En BioRitme lo intentamos demostrar: se puede hacer y es una responsabilidad que ambos conceptos estén unidos.
 


-¿Cuál es la clave del éxito del festival?
-El éxito es una suma de la autenticidad del proyecto en sí. Somos fieles a nuestros cuatro pilares: música, naturaleza, ecología y conciencia, que son nuestra base y motivación en todo lo que es y lo que rodea al festival. El espacio natural que nos ofrece el Pantano de Sau es clave para que BioRitme sea la realidad que es, así como el equipo humano y professional que forman parte del festival: organización, comerciantes, colaboradores y público.

FUTURO
-¿Qué debe cambiar en los próximos 10 años?
-Es imprescindible potenciar el cooperativismo y el comercio a pequeña escala. Esto sería la base. A partir de ahí, habría que tratar de no explotar los recursos que nos ofrece el planeta y devolver todo el daño y destrucción que hemos traído como especie hasta ahora. Quizás no podemos volver a los orígenes pero es necesario que el comercio sea respetuoso con una serie de valores que creemos innegociables. Somos muchísimas personas más de las que éramos antes y, en este sentido, estos "nuevos" valores toman mucha más fuerza.

-¿Qué hábito podemos introducir en nuestro día a día para reducir nuestra huella ecológica?
-Eliminar el plástico de nuestras vidas. En la medida de lo posible, claro. Pero no es tan difícil.

O.U.


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COMUNITAT VALENCIANA BioCultura llega a la ciudad del Turia espoleada por la bonanza del sector http://vidasana.org/noticias/comunitat-valenciana-biocultura-llega-a-la-ciudad-del-turia-espoleada-por-la-bonanza-del-sector Lunes 15 de Julio de 2019, 16:03-/-15-07-2019 VidaSana


La producción ecológica ya representa el 17,5% de la superficie agraria útil de la Comunitat Valenciana. La superficie ecológica y el número de operadores certificados en esta comunidad autónoma creció más en el primer semestre de 2019 que en todo 2018. En el resto del estado las estadísticas tampoco dejan lugar a dudas. La octava edición de BioCultura Valencia llega a la ciudad del Turia espoleada por todo el vigor del sector ecológico y mostrando músculo por la bonanza de las cifras en la Comunitat Valenciana.

El sector ecológico de la Comunitat Valenciana sigue creciendo de forma imparable, según datos oficiales. Si 2018 cerró con 114.509 hectáreas certificadas, un 18,6% más que en 2017, en el primer semestre de 2019… la superficie ya ha superado con creces todo lo que se certificó en 2018. Las tres provincias cuentan ya con 143.404 hectáreas certificadas, 28.895 hectáreas más que el año pasado, o, lo que es lo mismo, un 25,2% más. Para Ángeles Parra, directora de BioCultura, “la feria llega a Valencia ‘jaleada’ por las buenas cifras del sector. Por fin, ha empezado el consumo interno de alimentos ecológicos en todo el estado. Ya no sólo se produce para exportar. Nosotros llevamos décadas trabajando para que el consumo sea ecológico y local, y se cierre así todo el círculo en pro de la sostenibilidad, la salud y las eco-nomías locales. La Comunitat Valenciana tiene un papel protagonista en el ámbito productivo y de consumo. Es una de las comunidades autónomas que, sin duda, lidera estos dos aspectos dentro del estado”.

CAECV
En estos momentos, la superficie dedicada a la agricultura ecológica en la Comunitat Valenciana representa el 6,1% de la superficie agraria total y el 17,5% de la superficie agraria útil, cuando al cierre de 2018 las cifras eran del 5,7% y del 13,9%, respectivamente. Para el presidente del Comité d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAECV), José Antonio Rico, “estamos hablando de crecimientos que superan, y por mucho, los dos dígitos. En el último año y medio, la superficie certificada en la Comunitat prácticamente se ha doblado”.
La Comunitat cerró 2018 con 2.904 operadores certificados (productores agrícolas, ganaderos, de material vegetativo, acuícolas, empresas e importadores). En el primer semestre de 2019, esta cifra también se ha visto superada, ya que cuenta con 3.308 operadores certificados, lo que supone un crecimiento del 13,9%. “Queda claro que la agricultura ecológica está generando más perspectivas entre los jóvenes que desean incorporarse a la actividad agraria”, ha explicado Rico, para quien la mujer está jugando un papel destacado en el sector, “ya que supera el 24,5% del total de los productores”. Parra, por otro lado, también insiste en que “la agricultura ecológica y todos sus subsectores afines son muy atractivos tanto para los jóvenes como para las mujeres. Por muy diversas razones, tanto sociales como medioambientales, tanto eco-mómicas como sanitarias, el sector ecológico representa el futuro. Todos los datos están a nuestro favor. Nuestro clima, nuestros campesinos, nuestra salud, la salud de nuestra tierra… se lo merecen”.

EL “BOOM” DE LOS ECOEMPRENDEDORES
Si hacemos referencia al número de productores agrícolas (agricultores), nos dicen desde el comité, “en 2018 contábamos con 2.218, con un crecimiento del 8,8% con respecto al año anterior, mientras que los datos del primer semestre de 2019 hablan de 2.544, lo que supone haber crecido un 14,6% más en solo medio año y casi el doble que todo en 2018. El número de empresas certificadas creció en 2018 un 19,1%, hasta alcanzar las 617 en toda la Comunitat, mientras que de enero a junio de 2019 alcanzamos las 685, un 11% en tan solo medio año”. Ángeles Parra dice que “BioCultura Valencia cumplirá 8 años en septiembre, con el principal objetivo de ayudar al aumento del consumo interno de productos ‘bio’ en la Comunitat. Este año, además, celebraremos unos días antes la Gran Gala del sector Bio en Valencia, que será el evento donde se entregarán también los Premios BioCultura 2019. Se trata de apoyar y dar visibilidad a este crecimiento de la agricultura ecológica en la Comunitat. La gala se celebrará el 20 de septiembre en el Palacio de la Exposición, en el centro de Valencia, y participarán artistas locales como Rafa Arnal o Consuelo Hueso y estarán presentes todas las autoridades y protagonistas del sector. El ‘boom’ de los ecoemprendedores también ha llegado a Valencia y esa va a ser su gran noche”.

Redacción
 



TOMA NOTA
BioCultura
Fira València
Del 27 al 29 de septiembre
www.biocultura.org

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SETMANA BIO Alimentos ecológicos para todos http://vidasana.org/noticias/setmana-bio-alimentos-ecologicos-para-todos Lunes 15 de Julio de 2019, 11:29-/-15-07-2019 VidaSana ​La Semana Bio para la alimentación ecológica, que en la edición de 2019 se celebrará del 19 al 27 de octubre, es un acontecimiento que reunirá todo un conjunto de actividades en todo el territorio catalán con el objetivo común de promocionar y dar a conocer la producción y alimentación ecológicas entre la poblaciónEl programa de actividades será muy variado y su propuesta y organización irá a cargo de cualquier persona o entidad interesada en este objetivo.



A lo largo de este último cuarto de siglo, el sector ecológico en Catalunya ha mantenido una trayectoria siempre creciente y ha mostrado un dinamismo y una capacidad de innovación continua. Del 1995 al 2018, la superficie certificada en producción ecológica se ha multiplicado por 42 y ha pasado de las 5.000 a las 210.000 hectáreas. En este mismo periodo, el número de operadores de productos ecológicos ha pasado de 236 a 3.859. Durante 2018, los operadores inscritos y la superficie de producción ecológica han aumentado un 8,92% y un 5,02% en relación al año anterior y, en lo que atañe al crecimiento de facturaciones del sector ecológico catalán del último ejercicio económico contabilizado (2017), ha sido del 20,98%, llegando a los 584,77 millones de euros de volumen facturado.
Para continuar fomentando la producción ecológica en Catalunya, del 19 al 27 de octubre se celebrará la sexta edición de la Setmana Bio para la alimentación ecológica, un acontecimiento impulsado por la Generalitat, a través de los departamentos de Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Educació, y Territori y Sostenibilitat, conjuntamente con la Asociación Vida Sana.
Todas las personas y entidades interesadas en la producción y la alimentación ecológica pueden organizar actividades para nutrir el programa de la Setmana Bio y darse a conocer entre la población, siempre dentro del objetivo global de informar y difundir la producción y alimentación ecológica. Para facilitar la organización, las actividades del programa se agrupan en 5 familias:
*Visitas a operadores ecológicos
*Actividades comerciales
*Actividades de divulgación
*Actividades gastronómicas
*Setmana Bio en centros docentes

El objetivo es que los productores y elaboradores de productos ecológicos, entidades y organizaciones interesadas, administraciones locales, escuelas y centros docentes, bibliotecas, restaurantes, minoristas, grandes superficies, etcétera, puedan organizar aquella actividad que mejor se adecúe a sus necesidades y a los objetivos generales de la Setmana Bio.
Todas las actividades relacionadas con la comunidad educativa se agruparán en la Setmana Bio en la escuela, que tendrá como objetivo dar a conocer la producción agraria y la alimentación ecológicas a la comunidad educativa, tanto al alumnado como las familias. Durante la Setmana Bio también se librará los galardones del Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica de la edición de este año.
La Setmana Bio dispone de una plataforma web, setmanabio.cat, que permite la gestión y difusión del proyecto y mejorar la experiencia, tanto de los organizadores como de los participantes en las actividades del programa.
Todas las personas y entidades interesadas a organizar actividades en el programa pueden hacerlo a través de la página web setmanabio.cat, que, desde el 26 de junio, ya permite la entrada de propuestas al programa, y el plazo se alargará hasta el próximo 30 de septiembre. En la página se  puede encontrar toda la información relativa a los diferentes tipos de actividades que se pueden organizar, las condiciones y el formulario de inscripción, así como el material gráfico que se puede descargar y utilizar para la promoción y señalización de las actividades.

Redacción

 


MÁS INFO
Más información: http://setmanabio.cat/
Contacte: Cristina Diago  promocio@setmanabio.cat
c.diago@vidasana.org  
+34 679 969 355

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TURISMO Expertos publican un decálogo para promover el turismo rural ecológico y sostenible http://vidasana.org/noticias/turismo-expertos-publican-un-decalogo-para-promover-el-turismo-rural-ecologico-y-sostenible Lunes 15 de Julio de 2019, 11:21-/-15-07-2019 VidaSana El objetivo es reivindicar este verano en España un modelo de turismo rural responsable. La Fundación Ecoagroturismo advierte sobre el turismo masificado, que explota sin control los recursos naturales. Fomentar la agroecología, impulsar las economías locales y buscar la eficiencia energética son algunos de los puntos de este decálogo.

Expertos integrantes de la Fundación Ecoagroturismo han redactado un decálogo para promover el turismo rural ecológico y sostenible, dirigido a casas rurales y granjas familiares. El objetivo principal de este decálogo es promover un modelo de turismo rural responsable en estas vacaciones de verano, así como sensibilizar sobre el daño que provoca el turismo masificado. Lo publicamos a continuación.
1. ES DE UTILIDAD SOCIAL. El turismo rural ecológico y sostenible es la mejor vía para conservar nuestras tradiciones culturales, conservar el medio ambiente y hacer un uso responsable de las fuentes de energía.
2. PROMUEVE LA AGROECOLOGÍA. El turismo rural ecológico y sostenible promueve el cultivo ecológico y la biodiversidad agrícola con variedades autóctonas.
3. FOMENTA UNA GASTRONOMÍA DE KM.0. Esta clase de gastronomía se basa en alimentos de calidad y proximidad, de temporada y naturales, ofrecidos por granjas familiares que comparten la filosofía de este tipo de turismo.
4. ES UN RECURSO BÁSICO PARA COMBATIR LA CRISIS CLIMÁTICA. En la era del cambio climático el turismo debe adaptarse para combatirlo, de forma seria y comprometida, implantando medidas cada vez más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
5. CONTRIBUYE A LAS ECONOMÍAS LOCALES. Mostrar de forma activa aprecio por las tradiciones y culturas propias y su conservación ayuda de forma activa al desarrollo de las economías locales.
6. ES UN TURISMO PRODUCTIVO. En el medio rural mujeres y hombres siguen desarrollando de forma provechosa para la colectividad actividades milenarias, produciendo bienes y servicios arraigados a la tierra que el turismo rural ecológico y sostenible pone en valor.
7. IMPULSA ACTIVIDADES DE BAJO IMPACTO. El turismo rural ecológico y sostenible impulsa actividades de bajo impacto para el entorno, compatibles con la conservación del paisaje y las especies que habitan en él.
8. ES UN TURISMO SALUDABLE. La protección por la naturaleza puede influir en nuestra salud y las actividades desarrolladas por iniciativas de turismo rural ecológico y sostenible nos ayudan a entenderlo y propician un modo de vida sano.
9. BUSCA LA EFICIENCIA. La eficiencia energética y la buena gestión de recursos y residuos son claves. Esta clase de turismo promueve las energías renovables, el compostaje, reciclaje y reducción de residuos, así como sistemas de ahorro de agua y su reaprovechamiento.
10. AYUDA A PRESERVAR ESPECIES PROTEGIDAS. El turismo rural ecológico y sostenible está especialmente sensibilizado sobre la urgencia de preservar especies protegidas. Sus actividades buscan la concienciación y sensibilización de la sociedad poniendo en valor la geobiodiversidad.

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ASOCIACIÓN DE PANADERÍAS BIOLÓGICAS (APB) Comunicado por el Real Decreto 308/2019 del 26-IV http://vidasana.org/noticias/asociacin-de-panaderas-biolgicas-apb-comunicado-por-el-real-decreto-3082019-del-26-iv Lunes 15 de Julio de 2019, 11:18-/-15-07-2019 VidaSana
 

La Asociación de Panaderías Biológicas (APB) lanza este comunicado de prensa, que reproducimos íntegro, a consecuencia del Real decreto 308/2019 del 26 de abril por el cual se aprueba la nueva normativa del pan.

La panadería existe hace aproximadamente 6.000 años. El pan se elaboró durante mucho tiempo con los fermentos naturales presentes en el cereal, lo que conocemos como “masa madre” o “levadura madre”. Con la Revolución Industrial entran a formar parte de sus ingredientes los aditivos y las levaduras químicas. A lo largo del siglo XX se desarrolla un pan fuertemente industrializado que desemboca en el actual pan tan denigrado por el público, que reclama un pan de calidad, es decir, de masa madre. Pero lo esencial de las aportaciones de los profesionales del sector al proyecto de la norma de calidad del pan de 2017 ha sido escasamente atendido.

RECORRIDO DEL PROYECTO
En el año 2017 se prepara un proyecto de ley que mejore el etiquetado del pan integral y regule el pan de masa madre.
En el año 2018 se hace público el borrador del proyecto. Distintos colectivos contactan con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) para indicar sus deficiencias y proponer mejoras.
La Asociación de Panaderías Biológicas (APB) es recibida por la Dirección de Industrias Alimentarias en diciembre (27/12/2018). En dicha reunión y, por registro, presentamos objeciones y propuestas de mejora incluyendo la creación de un grupo de trabajo sobre Pan Artesano ya que no existe Ley de Artesanía Alimentaria en España, constituyendo esta circunstancia una excepción europea que conculca los derechos de artesanos y consumidores.
En ese encuentro se nos transmitió la voluntad de transparencia con la gestión del proyecto y se nos aseguró una última reunión negociadora con todos los agentes implicados en un breve plazo. Dicha reunión no se convocó.
Mientras tanto cambió el equipo que gestionaba el proyecto. Nos enteramos cuando contactamos para preguntar por el retraso en convocar a todos los agentes para una revisión final. El nuevo equipo se presentó entonces y nos informó que el proyecto de norma de pan estaba ya en la Comisión Interministerial de Ordenación Alimentaria (CIOA). Se comprometió a mantenernos informados, pero no informó del contenido del proyecto aunque, supuestamente, recogía las aportaciones de los distintos agentes consultados.
El viernes 26/04/18 supimos por la prensa que el proyecto de Calidad en Pan había sido aprobado ese día en Consejo de Ministros. Pero tuvimos que esperar hasta el 11 de mayo, que salió publicado en el BOE, para conocer su contenido. Durante ese tiempo no pudimos trasladar a los medios de comunicación nuestra valoración de la norma definitiva porque el nuevo equipo ni siquiera nos envió la versión definitiva de la nueva ley. Es lamentable la falta de transparencia en su gestión.

VALORACIÓN DE LA NORMA APROBADA.
La APB hace la siguiente valoración del Real Decreto 308/2019, de 26 de abril, por el que se aprueba el proyecto de Calidad para el pan:
Aspectos positivos
A) Es positiva la reducción planteada en el contenido de sal (Art. 11.2.c). Plazo demasiado largo “obligatorio a partir del 1 de abril de 2022” (Disposición transitoria segunda).
B) Acierto en la nueva definición de Pan Integral. (Artículo 4.3.a-f).
C) Acierto en la definición de “pan de leña” o “pan de horno de leña” en el artículo 14.6 aunque debería ir ubicado en el artículo 4 dentro de las “Denominaciones del pan común”.
D) Al entrar el pan integral en la categoría de pan común, se sobreentiende que el IVA de aplicación será el 4% que ya se aplicaba al pan blanco y no el 10% actual. Pero no está especificado en el RD 308/2019.
E) Se excluye el uso de aditivos en el Pan de Masa Madre (Art. 14.5).
F) Son efectivos los niveles de acidez ph 4,2 establecidos para la masa madre similares a los de Alemania. (Art. 14.5 a y b).

Aspectos negativos
A) Masa madre. Se define la masa madre en el artículo 8 (harina de cereal, agua con o sin sal y microflora acidificante compuesta por bacterias lácticas y levaduras salvajes). Ni en el artículo 8 ni en el artículo 9 -que define la masa madre inactiva- se indica la exclusión de levadura industrial o "panadera" ni aditivos. Al no prohibirse su uso en la elaboración de la masa madre se crea un vacío legal.
B) Pan de Masa Madre. No se define el Pan de Masa Madre. Sus características aparecen parcialmente  especificadas en el artículo 14.5. La falta de definición del Pan de Masa Madre, junto con la permisividad en el uso de levadura industrial o panadera, generan un vacío legal e indefensión en el consumidor.
C) Larga fermentación. Se mantiene el error de concepto cuando se define el "pan elaborado con larga fermentación" en el artículo 14.4 dentro del apartado de "Información alimentaria voluntaria". La fermentación refrigerada controlada a temperaturas muy bajas impide las fermentaciones acética y láctica que son las que aportan digestibilidad, durabilidad y biodisponibilidad de nutrientes. No es una fermentación larga puesto que detiene las fermentaciones más saludables del pan. Con esa denominación se estaría dando una apariencia de calidad a un tipo de pan que es justo lo contrario.
D) Elaboración artesana del pan. Artículo 10. La declaración es claramente insuficiente y además hace referencia a una "legislación aplicable en materia de artesanía" que no existe. De nuevo se trata de un vacío legal. La APB se ofreció para colaborar en su creación.
E) Pan común. Si el pan integral pasa a considerarse también “Pan común” habría que cambiar la definición ya que una de las grandes ventajas del pan con masa madre o levadura madre es la larga conservación comestible del pan. En su formulación actual se aplica sólo al vendido en las siguientes 24 horas desde su elaboración, excluyendo con ello al pan de masa madre, que es apto para el consumo durante una semana o más.
F) Pan de otros cereales. El artículo 4.4.b contraviene la normativa de etiquetado que indica claramente que los ingredientes deben ir expresados de mayor a menor presencia en el producto. Según la norma de etiquetado no es admisible que el nombre del producto sea "el nombre (de entre los ingredientes) que el operador quiera destacar" puesto que el orden de mayor a menor es, precisamente, para garantizar que no se engaña al consumidor.
G) Fraude alimentario. La mayoría de profesionales del sector denuncia  que se  autorice el uso de levadura industrial o "panadera" en la elaboración del Pan de Masa Madre en el artículo 14.5 párrafo final. La nueva norma mantiene el fraude alimentario del proyecto anterior  provocando más confusión al consumidor con una norma que aparentemente mejora la calidad del pan.
H) Levadura industrial o panadera. El empleo de levadura industrial o "panadera" -aún en pequeñas cantidades- desvirtúa la fermentación de la levadura madre al parar las fermentaciones láctica y acética y, además, engaña al consumidor que cree que es más saludable cuando no lo es. Abre la puerta a otro posible fraude porque el Real Decreto 308/2019 no establece ningún sistema de control sobre su uso. Debería prohibirse su uso en todos los momentos del proceso de elaboración de Pan de masa madre.
I)  Aditivos. Olvida prohibir los aditivos en todos los momentos del proceso de elaboración del pan de masa madre.
J) Coadyuvantes de la panificación. En el artículo 12 se autorizan enzimas, sin especificar si se excluye su empleo en el pan de elaboración artesana y en el pan de masa madre, cuando en ambas elaboraciones deberían prohibirse. Esta indefinición crea otro vacío legal.

NUESTRAS PROPUESTAS
3.1. Definición de Masa Madre y Levadura Madre. Que la definición de Masa madre (levadura madre) excluya expresamente la levadura de panificación y los aditivos.
3.2. Definición de Pan de Masa Madre. Incluir definición de Pan de masa madre (levadura madre) que excluya expresamente la levadura industrial y los aditivos en los ingredientes y en cualquier parte del proceso, incluido el envasado.
Bajar el límite de control del ph del pan de masa madre ya cocido del 4,8 actual a 4,5 y que esta acidez provenga de la fermentación con masa madre.
3.3. Grupo de trabajo. Crear un grupo de trabajo para realizar una redacción consensuada de pan artesano, elaboración artesana y larga fermentación.
3.4. Coadyuvantes de la panificación. Excluir expresamente enzimas y desmoldeadores, excepto los aceites comestibles, en el pan de elaboración artesanal y en el pan de masa madre-levadura madre.
3.5. Masa refrigerada. Incluir la denominación obligatoria "masa refrigerada" para los panes procedentes de masas de pan que tengan una fermentación refrigerada controlada de varias horas por debajo de los 10ºC.
3.6. Denominación “fermentado con masa madre”. Autorizar la denominación "fermentado con masa madre" cuando ésta sea el único fermento empleado.

Firmado: Asociación de Panaderías Biológicas (APB).
Madrid, Junio de 2019

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AGENDA 2030 Rap contra la crisis climática http://vidasana.org/noticias/agenda-2030-rap-contra-la-crisis-climatica Viernes 12 de Julio de 2019, 08:45-/-12-07-2019 VidaSana La Agenda 2030 ya cuenta con su propio tema de música urbana. El proyecto, fruto de la colaboración entre la Red de ONGD de Madrid y Asociación Garaje, ha creado un espacio para aprender, analizar y expresar los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de una manera diferente. Este plan para reducir las desigualdades y combatir el cambio climático fue aprobado en 2015 en el seno de Naciones Unidas, y supone la implicación de las administraciones y la sociedad civil.
 


Descárgate el vídeo pinchando en la imagen


Durante doce sesiones, este grupo de jóvenes que participan en el proyecto "Tardes de Garaje" ha investigado sobre los retos que supone cada uno de los 17 ODS, y ha debatido sobre cómo plasmar en una letra de rap su visión de las transformaciones que necesita el mundo. El taller, dinamizado por el equipo de la Asociación Garaje, se ha desarrollado desde marzo a junio de 2019, y forma parte del convenio de educación para la ciudadanía global de la Red de ONGD de Madrid con el Ayuntamiento de Madrid.

Difunde el mensaje!

Vamos a cambiar el mundo, uno a uno,
No me digas que no hay time
Ey, sólo hace falta un segundo…

www.asociaciongaraje.es

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L’OBRADOR DE BOU Nuevos lanzamientos ecológicos muy veraniegos http://vidasana.org/noticias/lobrador-de-bou-nuevos-lanzamientos-ecologicos-muy-veraniegos Miercoles 10 de Julio de 2019, 13:14-/-10-07-2019 VidaSana


L’Obrador de Bou presentó el pasado 6 de julio en la Plaça de l’Ajuntament de Valencia dos nuevos productos en el marco de la tercera edición del “Dia de l’Orxata i la Xufa de València”. El mismo día, la empresa celebró su séptimo aniversario, ya que abrió sus puertas el 6 de julio de 2011, día en que se convirtió en la primera horchatería artesanal ecológica certificada de la Comunitat Valenciana.

L’Obrador de Bou ofrece desde su lanzamiento del 6 de julio, en su local de la playa de la Patacona, el nuevo Brownie de Chufa Helado elaborado a base de su horchata natural ecológica y un delicioso bizcocho de harina de chufa y chocolate negro. Chufas Bou lanza también su nueva Horchata Ecológica Concentrada, elaborada con su mejor selección de chufa de Valencia ecológica, cultivada en sus campos familiares en Alboraya. El objetivo de la empresa con su nueva horchata concentrada es facilitar a sus clientes el consumo de horchata ecológica de calidad en sus propias casas.
Chufas Bou lleva dedicándose al cultivo de la chufa desde 1946, controlando todo el proceso de la chufa, desde la plantación, el óptimo curado de la chufa, hasta la elaboración de la horchata en su obrador acristalado en L’Obrador de Bou. Además, utilizan esa material prima, la chufa de Valencia ecológica, como base para la mayoría de sus elaboraciones, desde los helados, crêpes de harina de chufa, bizcocho, etcétera.

Redacción
 



+ info
L'Obrador de Bou
Avenida Mare Nostrum, 7
Playa de la Patacona (Alboraya)

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OPINIÓN La obesidad infantil se ceba con las familias más empobrecidas http://vidasana.org/noticias/opinin-la-obesidad-infantil-se-ceba-con-las-familias-mas-empobrecidas Martes 09 de Julio de 2019, 13:12-/-09-07-2019 VidaSana

 

“Un 28% de niños y jóvenes de entre 2 y 17 años padece obesidad o sobrepeso en España, según se desprende de la última Encuesta Nacional de Salud del INE, que estima que hay más de 2 millones de niños en esa situación. De estos, casi la mitad, en concreto 964.000, pertenece a familias poco cualificadas profesionalmente. Varios estudios constatan que existe una relación entre el nivel socioeconómico y la obesidad: cuantos menos recursos, más obesa es la población y a la inversa”. Lo dice un comunicado a la prensa emitido por las especialistas Anna Bach y Alicia Aguilar.

El comunicado de las expertas también alerta: “La encuesta del INE constata que la cifra de hijos con obesidad de trabajadores no cualificados (un 13,1%) dobla la cifra de hijos con obesidad de directores y gerentes de grandes establecimientos y de profesionales tradicionalmente asociados a licenciaturas universitarias (un 4,9%). No es la única encuesta que relaciona la clase social y el nivel de estudios con un índice de masa corporal (IMC) superior a los límites saludables. La Encuesta de salud de Cataluña del año 2018 (que refleja que el 35,6 % de niños de 6 a 12 años padece exceso de peso) constata asimismo que la prevalencia de la obesidad es mayor en las clases más desfavorecidas, diferencia que se hace más patente en el caso de los niños”.  Y añade: “Estudios más antiguos llevados a cabo en Cataluña como la Encuesta de salud de Cataluña de los años 2014 y 2015 ponían ya de relieve que el porcentaje de obesidad infantil iba subiendo a medida que el grado de estudios de los padres disminuía. Por ejemplo, en 2015 había un 8 % de obesidad en clases sociales altas y el 15,9 % en clases más bajas. La cifra de niños con obesidad en familias con estudios universitarios era del 6,8 % y en familias con estudios primarios o sin estudios, del 21,3 %”.
Está claro. Otros estudios desarrollados en Europa y en Estados Unidos confirman la hipótesis de que, en países desarrollados, la obesidad está inversamente relacionada con el nivel educativo, la situación laboral y los ingresos netos que entran en los hogares. Ahora bien, hay que destacar, y esto no va entrecomillado porque no es de las citadas especialistas, que: En nuestro país es más barato comer basura procesada que comer alimentos frescos. Las citadas expertas tampoco dicen que los productos químicos que contaminan los alimentos, residuos de pesticidas, por ejemplo, son disruptores hormonales. Los estudios científicos constatan que estos disruptores confunden a las hormonas de los organismos, y, entre ellas, a las hormonas encargadas de regular el peso. Es decir: estos productos químicos que ingerimos diariamente, a través de una dieta contaminada, y especialmente la dieta más barata y menos saludable, son obesógenos: conducen a la obesidad. De esto se habla muy poco en los medios, pero es tan real como la vida misma. No se engorda por tener menos estudios y/o por ser más pobre, sino por comer productos saturados de contaminantes químicos que son obesógenos, ya que los productos alimentarios donde están son más baratos que los productos más saludables. Lo triste es que en España la comida basura sea tan barata y esté tan subvencionada, cuando tendría que ser al revés. Hay que darle la vuelta a la tortilla. Ayudas y promoción para los productos ecológicos y saludables. Y trabas de todo tipo a la comida basura. Es triste que en un comunicado de prensa tan amplio no se haga ni una sola mención a este asunto. Las especialistas, eso sí, hablan de “ambientes obesógenos”. El peor de ellos, que les quede claro, es el más invisible. Por desgracia, todos esos contaminantes, además de ser obesógenos, son también cancerígenos y no sé cuántas cosas más. Señores políticos: si quieren ahorrar en sanidad pública, pongan más impuestos a los alimentos obesógenos e incentiven fiscalmentre y de todas las formas posibles a aquellos empresarios que producen alimentos sanos, ecológicos y libres de contaminantes altamente peligrosos. Porque resulta que pagamos a los que más contaminan y pagamos también sanar a los que han engordado comiendo lo que producen los que contaminan. Es de locos. No me extraña que el erario público esté tan mal.

Pedro Burruezo

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ROBERTO MARTÍNEZ MÖCKEL/MARNYS® “Nuestra prioridad es trabajar por el valor científico y el respeto medioambiental” http://vidasana.org/noticias/roberto-martnez-mckelmarnys-nuestra-prioridad-es-trabajar-por-el-valor-cientifico-y-el-respeto-medioambiental- Lunes 08 de Julio de 2019, 16:32-/-08-07-2019 VidaSana
 

Marnys® es una de las empresas con más productos ecológicos en el sector de complementos alimenticios y/o cosmético. Roberto Martínez Möckel es su director general. www.marnys.es

-¿Nos puedes hablar de la historia de Marnys®?
-Nuestros orígenes se remontan a 1968 en Cartagena cuando mi padre y fundador, José Martínez Nieto, después de haber vivido más de trece años en Alemania, Italia y Bélgica, y tras haber sido agente de productos alimenticios, comienza a tener cada vez más demanda de miel, polen y jalea real. En ese momento decide iniciar la construcción de una planta envasadora de miel y productos apícolas y, seguidamente, comenzar la fabricación de otros productos para la salud y belleza naturales y orgánicos de alta calidad. Desde entonces, hemos ido ampliando nuestro equipo humano y, gracias al esfuerzo conjunto, hemos conseguido posicionarnos como especialistas en el desarrollo, producción y distribución de complementos nutricionales, cosmética natural y ecológica, aceites esenciales y alimentación saludable. 

EL CRECIMIENTO
-Habéis crecido mucho en poco tiempo, ¿no?
-Nuestro crecimiento ha sido progresivo. Hemos ido desarrollando nuevas formulaciones y ampliando la gama hasta lograr las más de 400 referencias actuales en nuestro vademécum. Todo el rigor y dedicación que hemos depositado desde nuestros comienzos para desarrollar productos naturales y ecológicos de alta calidad y eficacia se ha traducido en un gran reconocimiento internacional. Tenemos una consolidada presencia en más de 60 países, donde la marca Marnys® es referente en productos de salud y belleza natural. Desde nuestros inicios hemos trabajado con coherencia con los principios de la naturaleza. Esta firme convicción y dedicación para garantizar la calidad de la materia prima y del producto acabado… es el valor diferencial que aportamos desde Marnys® al mercado de la nutrición y belleza natural, acompañado de la excelencia y efectividad de nuestras fórmulas, lo que también ha favorecido nuestro liderazgo en el sector ecológico. Todo esto solo se consigue invirtiendo en los mejores equipos humanos y tecnológicos para garantizar la máxima calidad.

-¿En qué momento decidís apostar por el sector ecológico y qué peso tiene esta área dentro de vuestra producción?
-Nuestra trayectoria en el sector ecológico es bastante amplia. De hecho, Marnys® está certificado desde hace veinte años en productos alimentarios por el Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia (CAERM), organismo de control para la producción ecológica. En productos cosméticos contamos con las certificaciones Cosmos Organic y Cosmos Natural de Soil Association. En total contamos con alrededor de 150 referencias con certificado ecológico.
 


La fachada de la central de Marnys®, en la región murciana


DESARROLLO SOSTENIBLE
-¿Nos puedes indicar alguna de las medidas para el desarrollo sostenible que emprendéis desde Marnys®?
-La coherencia y respeto por el entorno está presente en todos los planos de la cadena productiva de Marnys®: desde la selección de ingredientes que no hayan sido modificados genéticamente o sometidos a otros procedimientos no naturales, la apuesta por formulaciones y emulsiones orgánicas, la descontaminación natural de los envases asépticos, hasta la utilización de papel reciclado para nuestros embalajes, procedente de bosques gestionados de forma sostenible, reciclados y fuentes controlables con certificaciones PEFC y FSC. Como proyecto sostenible de gran envergadura puesto en marcha durante 2019, hemos instalado la planta fotovoltaica de autoconsumo más grande de la región de Murcia y que, en términos de ahorro energético, será capaz de generar aproximadamente 1.250.000 Kwh/año y evitar la emisión anual de 440 toneladas de CO2 a la atmósfera, equivalente a la cantidad de CO2 que absorbe un bosque de 14.500 árboles.

-¿Cómo ves el sector ecológico en la actualidad y, más concretamente, el sector de la cosmética ecocertificada?
-El sector en los últimos años ha sufrido una transformación, expandiéndose del canal tradicional, más limitado a herboristerías y tiendas ecológicas especializadas, para ganar su espacio en las grandes cadenas de consumo y también, cada vez más, en el medio online. Esto es fruto del interés creciente del consumidor por el cuidado de la salud y la concienciación medioambiental, entre otros motivos. Esta transformación ya se vio hace años en países del norte y centro de Europa como Alemania, Francia y Reino Unido, y es ahora cuando lo vemos de forma más notable en España. Por tanto, podemos afirmar que se da una eclosión de lo “natural” en España, ya que la demanda de productos ecológicos ha aumentado un 40% en dos años. En el área de cosmética natural, solo en 2017 se lanzaron en España 100 marcas nuevas que conviven junto con las líneas de negocio “bio” que parten de grandes compañías y que cubren específicamente este nicho de mercado.
 


“Nuestra trayectoria en el sector ecológico es bastante amplia. De hecho, Marnys® está certificado desde hace veinte años en productos alimentarios por el Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia (CAERM), organismo de control para la producción ecológica. En productos cosméticos contamos con las certificaciones Cosmos Organic y Cosmos Natural de Soil Association. En total contamos con alrededor de 150 referencias con certificado ecológico”



ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA
-¿También tenéis alimentos…? ¿En qué medida los productos ecológicos alimentarios se van sumando a vuestro catálogo?
-El principal valor de Marnys® en el sector de la nutrición, es nuestra amplia gama de complementos alimenticios, que son fuentes concentradas de nutrientes. Todos nuestros suplementos están diseñados para acompañar la ingesta habitual de nutrientes en una dieta equilibrada y están especializados en las distintas funciones vitales. En este sentido, contamos con suplementos alimenticios para ayudar a reforzar el sistema inmunológico, energéticos, omegas marinos y vegetales imprescindibles para la salud cardiovascular y el metabolismo, suplementos alimenticios para la mujer, vitaminas y minerales, nutrición deportiva, suplementos multivitamínicos para niños y suplementos para favorecer el desarrollo cognitivo, el cuidado de los huesos y articulaciones, la salud sexual, la visión o el descanso, entre otros. Otro de los valores diferenciales que ofrecemos es la variedad de formatos que se adaptan a todas las necesidades: cápsulas vegetales, cápsulas blandas, comprimidos de liberación controlada, jarabes y viales bebibles con fórmulas de alta absorción y biodisponibilidad... De hecho, el formato en vial bebible es una innovación de Marnys® y, actualmente, somos el principal fabricante de viales bebibles del mundo. En nuestra gama de alimentación saludable disponemos de aceites esenciales puros y quimiotipados de calidad y uso alimentario, además de productos ecológicos como arándanos ecológicos, aceites alimentarios y edulcorantes naturales, entre otros.

-¿Quién compra vuestros productos y cómo es vuestra distribución?
-El perfil de usuario de productos Marnys® es un consumidor concienciado en la prevención y el cuidado de la salud y bienestar, teniendo además un alto valor por la sensibilización ecológica y el desarrollo sostenible. Son conscientes de que el consumo de productos ecológicos Marnys® ayuda a cuidar el medio ambiente además de cumplir con una producción responsable.  Con relación a nuestra distribución, contamos con una red comercial propia de delegados que cubren todo el territorio nacional y realizamos distribución a herbolarios, centros especializados y parafarmacias. A nivel internacional, disponemos de redes de distribución permanentes en más de 60 países.

OBSESIÓN POR LA CALIDAD
-¿Dónde radica en su opinión el éxito de Marnys®?
-Yo diría que la clave radica en buscar y asegurar la calidad a todos los niveles. Esta política exige de un control exhaustivo y certificado de todas las fases productivas: selección de las materias primas, investigación, desarrollo, envasado y distribución. Solo así podemos garantizar la procedencia de toda la materia prima, el control de cada fase del ciclo productivo y la máxima seguridad y calidad del producto final. Continuamente trabajamos para superarnos y mejorar buscando la máxima excelencia en lo que hacemos. En este sentido, contamos con varias certificaciones como la Lloyd’s Register Quality Assurance de acuerdo con la norma ISO 9001:2015 para la gestión de la calidad; IFS FOOD y GMP, para la producción y envasado de suplementos alimenticios y dietéticos; certificación GMP en cosmética por AEMPS; certificación Cosmos para la cosmética ecológica, además de la Certificación Orgánica de Garantía de Calidad Distintivo de Agricultura Ecológica y Autorización OEA como Operador Económico Autorizado, reconocido en la Unión Europea e internacionalmente. Además, nuestra planta de fabricación está validada por la FDA americana.

-¿Háblame de vuestra certificación en cosmética es ecológica y por qué esa elección? ¿Qué nos puede decir en este sentido de la Manteca MARNYS® Dermpure de Karité Bio y la Marnys® Dermpure Crema para pies Reparadora Bio?
-En el caso de la cosmética ecológica certificada de Marnys®, hemos elegido Cosmos de Soil Association ya que se trata de una de las certificadoras más prestigiosas a nivel mundial y, por tanto, la que nos aportaba más garantías para avalar nuestros productos. Concretamente, el estándar Cosmos fomenta el desarrollo de cosméticos que sean cada vez más naturales y ecológicos y, en definitiva, asegura el desarrollo sostenible. En este contexto, estas dos referencias forman parte de nuestra gama de cosmética ecológica para activar la belleza de forma natural desde el exterior. Ambas están certificadas Cosmos Organic. La Crema para Pies Reparadora Bio Marnys® Dermpure cuenta con el 98% del total de los ingredientes de origen natural y el 78,48% de agricultura ecológica, y la Manteca Marnys® Dermpure de Karité Biológico, además de contener el 100% de los ingredientes naturales y 99,9% de origen biológico, es apta para veganos y la manteca de karité procede de Comercio Justo.

P. B.

+ info... 
www.marnys.es

 


EL FUTURO
“SEGUIREMOS APOSTANDO POR EL I+D+I”
-¿Hacia dónde va Marnys®?
-Marnys® va a continuar trabajando con el valor científico y el respeto por el organismo y el medio ambiente como prioridad. Como durante toda nuestra trayectoria, seguiremos apostando por el I+D+i; por invertir en la formación constante de nuestro equipo humano, técnico y logístico y por colaborar con instituciones y cátedras universitarias de investigación como ya lo hacemos con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas de Madrid (CSIC) y con los acuerdos de colaboración con universidades pioneras para atender la creciente demanda de soluciones naturales y efectivas. Actualmente disponemos de una decena de proyectos I+D certificados como la formulación de productos “bio” de alto valor añadido o el desarrollo de formulaciones en emulsión “bio” y natural, entre muchos otros. De hecho, debido a nuestra trayectoria y al número de informes favorables obtenidos en los últimos años, contamos desde 2018 con el sello Pyme Innovadora que otorga el Ministerio de Economía, Industria y Competitividad.

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VIDEOS 20 años de Caña Dulce http://vidasana.org/noticias/videos-20-anos-de-cana-dulce Lunes 08 de Julio de 2019, 12:33-/-08-07-2019 VidaSana
 

Lucho Iglesias nos envía este nuevo video, harto recomendable, con el que, además de mostrarnos cómo es Caña Dulce, su santuario permacultural, también celebra los 20 años de la finca. Desde El Ecomensajero Digital celebramos la existencia de Caña Dulce y de espacios como ese en toda la geografía peninsular y en todo el planeta. Sin duda, son ejemplos que nos ayudan a ver que otra forma de vivir y de producir es posible. Y, también, nos ayudan a corroborar lo generosa que llega a ser la Naturaleza… cuando se la trata con amor y respeto.
Pinchar en la imagen para reproducir el vídeo.

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ENTREVISTA “El País” publica una entrevista reveladora al investigador y pediatra Leonardo Trasande http://vidasana.org/noticias/entrevista-el-pais-publica-una-entrevista-reveladora-al-investigador-y-pediatra-leonardo-trasande Lunes 08 de Julio de 2019, 12:26-/-08-07-2019 VidaSana “Nos rodean productos químicos con los que nos jugamos la vida". Es lo que señala el investigador y pediatra Leonardo Trasande en una entrevista concedida a “El País” y realizada por Ana Alfageme. La entrevista alumbra sobre los costes económicos y sanitarios de los disruptores hormonales (que ingerimos, en gran medida, a través de dietas contaminadas) y explica cómo evitar la exposición. Para Trasande está claro que la agroecología es la solución a los enormes problemas causados por la agricultura industrial y sus pesticidas asociados.
 


Foto de Samuel Sánchez para El País


El pediatra Leonardo Trasande vive con su esposa y sus dos hijos en una casa en la que no entran ni latas de conserva ni comida ultraprocesada. Las alfombras apenas cubren el suelo, que es de madera, y hay pocos plásticos. Las costumbres de la familia neoyorquina responden al trabajo del padre sobre los químicos que interfieren con nuestras hormonas para hacernos “más enfermos, más obesos y más pobres”. Sicker, fatter, poorer  se llama el libro que acaba de publicar en el que explica qué se puede hacer para evitarlos. A sus 46 años, es un reputado investigador firmante de más de un centenar de artículos científicos sobre los denominados disruptores hormonales, ya tildados de "amenaza global" por la OMS en 2013. El Parlamento Europeo pidió hace dos meses a la Comisión que se prohíban para equipararlos con productos carcinogénicos, mutágenos o tóxicos.
Toda la entrevista aquí

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ACCOR HOTELES/REBECA ÁVILA Una apuesta por lo ecológico http://vidasana.org/noticias/accor-hotelesrebeca-vila-una-apuesta-por-lo-ecologico Lunes 08 de Julio de 2019, 11:51-/-08-07-2019 VidaSana


Rebeca Ávila es directora de Responsabilidad Social Corporativa de Accor Europa del Sur (Francia, España, Portugal, Italia y Grecia), una cadena de hoteles que ha decidido incorporar la alimentación ecológica a sus establecimientos. Sevillana de nacimiento y sentimiento, se considera una persona soñadora y luchadora. "Querer es poder e imposible es aquello que no intentas", dice. “Desde pequeña me enseñaron que no merecemos las oportunidades que hemos tenido si no trabajamos para que otros también las tengan. Soy una persona comprometida y sensible hacia los temas sociales y medioambientales”.

Accor es líder mundial y ofrece experiencias únicas en más de 4.800 hoteles, resorts y residencias en 100 países. Con más de 25 años de trabajo en el área de RSC, con su programa Planet 21 Acting Here, es elegida año tras año por las agencias de notación como una de las empresas de referencia en temas de responsabilidad social corporativa.

-¿Por qué te estás implicando, desde tu puesto en Accor Europa, para que la alimentación sostenible esté presente en la alimentación que los hoteles de la cadena ofrecen a sus clientes?
-El modelo alimentario actual no es sostenible. Por ello, la alimentación sostenible es una de las prioridades en la política RSC de Accor. Hemos lanzado nuestra Carta por una Alimentación Sostenible, de obligado cumplimiento para los hoteles y que incorpora medidas y compromisos concretos que iremos desplegando gradualmente hasta finales de 2020.  Esos compromisos son: 1) Disminuir el desperdicio de comida en un 30%. 2) Favorecer los proveedores locales de alimentos y el producto de temporada. 3) Aumentar la selección de productos orgánicos y apoyar la agroecología. 4) Priorizar los proveedores comprometidos con el bienestar animal. 5) Prohibir especies de peces amenazadas y promover la pesca responsable. 6) Eliminar el plástico de uso único. 7) Eliminar los aditivos alimentarios perjudiciales y reducir la grasa y el azúcar. 8) Servir té o café responsable. 9) Responder a las diferentes necesidades de alimentación de los clientes. Queremos ofrecer una verdadera experiencia culinaria, con productos de calidad, saludables y sostenibles y tenemos la ambición de contribuir a transformar el modelo agrícola.

AGROECOLOGÍA
-¿En qué medida los alimentos ecológicos van a estar presentes, a partir de ahora, en los restaurantes, desayunos… de vuestros hoteles? 
-Lo ecológico empieza a tener presencia. Ponemos a disposición de nuestros establecimientos y a través de proveedores referenciados un catálogo de más de 3.000 productos ecológicos. En el diseño de las cartas y/o en los nuevos conceptos de F&B que desarrollamos siempre incluimos productos ecológicos, que pueden ir desde el pollo, verduras, frutas, mermeladas, etc. A destacar la oferta del Ibis de Sevilla, que, con la ayuda de la entidad local Bio Alverde, pone a disposición de sus clientes una extensa carta con muchos productos ecológicos, al tiempo que colabora con la causa social de dicha entidad.
 


Personalmente, Rebeca está implicada en el fomento de la agricultura ecológica


-¿Nos puedes hablar de cómo vais a luchar contra el desperdicio alimentario?
-Accor tiene la lucha contra el despilfarro de alimentos como una de sus prioridades. Teniendo presente que sirve una media de 200 millones de comidas al año en 10.000 restaurantes, se ha fijado un compromiso ambicioso de disminuir el despilfarro de alimentos en sus hoteles en un 30% a finales de 2020. Bajo el lema “Love food, not waste”, ha iniciado una campaña para que sus hoteles pongan en marcha diferentes iniciativas con el objetivo de concienciar a empleados, clientes y público en general de la importancia de no desperdiciar alimentos. Los hoteles idean y comparten iniciativas para reducir el despilfarro actuando a tres niveles: apostando por una cocina responsable, concienciando a clientes y equipos y dando una segunda vida a los productos, ya sea reutilizándolos o donándolos. Diseñar menús cero-despilfarro, usar vajillas de dimensiones más pequeñas para limitar el derroche u organizar cursos de cocina para los empleados para fomentar el aprovechamiento de alimentos son ejemplos de algunas iniciativas que nuestros hoteles están poniendo en marcha a nivel local y con impacto real. Un 46% de los hoteles Accor cuenta hoy con un programa para reducir el desperdicio de alimentos y gracias a ellos el año pasado el grupo disminuyó el despilfarro en 2.800 toneladas. El grupo pone a disposición de sus hoteles diferentes propuestas y soluciones en función de la tipología de hotel. Así, hoteles grandes y con una alta actividad en F&B disponen de las tablets Winnow que les ayudan a controlar en cocina el desperdicio de alimentos. Los hoteles de menor tamaño y más centrados en una oferta de desayunos, utilizan la app  Too Good To Go con la que consiguen dar salida al excedente de alimentos.  El ahorro del grupo en 2018 se sitúa entre los 25.000 euros y las 10 toneladas de comida por hotel por la puesta en marcha de programas de reducción del despilfarro de alimentos.

UN FENÓMENO MUNDIAL
-¿Vuestros clientes saben valorar este tipo de iniciativas? ¿Vamos hacia un tipo de usuario cada vez más consciente?
-Sin lugar a dudas, el desarrollo sostenible se ha convertido en un fenómeno mundial: los ciudadanos de hoy están cada vez más comprometidos: buscan marcas sostenibles y esto influye a la hora de elegir hotel cuando viajan. De hecho, se calcula que el 74% de los viajeros toma decisiones de consumo con criterios sostenibles. Como resultado, podemos afirmar que la Responsabilidad Social Corporativa tiene un impacto directo en el ámbito social y económico, pero también en la reputación de los hoteles. Ahora más que nunca, un servicio de calidad va unido a la responsabilidad. Y la sociedad está especialmente sensibilizada con los temas medioambientales y sociales.

-¿Se han hecho las cosas mal en los hoteles durante muchos años? ¿Es el cliente el que pide a la empresa cada vez más conciencia medioambiental?
-En el caso de Accor tenemos la credibilidad de llevar 25 años trabajando la RSC pues forma parte de nuestro ADN de marca. Empezamos a trabajar cuando ni siquiera se conocía el término RSC, pues entendíamos y entendemos que la excelencia hotelera va ligada a criterios de sostenibilidad y responsabilidad. Ahora bien, es cierto que los clientes tienen una mayor conciencia ecológica y social, son más exigentes y críticos, no dudan en preguntar qué hacen las empresas, cómo producen lo productos o los servicios, y percibimos su impacto en la reputación de las marcas.
 


“Lo ecológico empieza a tener presencia en nuestro hoteles. Ponemos a disposición de nuestros establecimientos y a través de proveedores referenciados un catálogo de más de 3.000 productos ecológicos. En el diseño de las cartas y/o en los nuevos conceptos de F&B que desarrollamos siempre incluimos productos ecológicos, que pueden ir desde el pollo, verduras, frutas, mermeladas, etc.”



LEGISLACIONES
-¿Las nuevas legislaciones frente a problemas como el cambio climático, tanto nacionales como europeas, van a hacer que los establecimientos se pongan las pilas en temas medioambientales?
-Estamos siendo testigos, tanto a nivel nacional como internacional, de la ampliación del marco legal en cuestiones de distinta índole como el calentamiento climático, la protección de datos, el uso del plástico, etc. Por otro lado, y como venimos comentando, el nuevo perfil de cliente más exigente… espera que las empresas actúen, aporten su granito de arena, dando respuesta de manera creativa a los nuevos retos del mundo moderno. Por tanto, es el momento de la RSC sí O sí, no hay vuelta atrás.

-¿Qué otras iniciativas estáis poniendo en marcha para ahorrar recursos y contaminar menos?
-A través de Planet 21 – Acting Here, hemos desarrollado una estrategia de gestión responsable y acciones, tanto medioambientales como sociales, que los hoteles llevan implementando desde principios de los años 90. Pensar globalmente y actuar localmente: la actuación debe poner el foco a nivel local, ya que entendemos que, en la práctica, cada hotel y su entorno son un mundo en sí mismos. Reciclar, ahorrar en agua y electricidad, reducir el plástico, luchar contra el desperdicio de alimentos, ayudar a asociaciones... Son muchas las acciones que los establecimientos pueden llevar a cabo, ya sean de pequeña o de mayor escala, para reducir la huella medioambiental. Son muchas las iniciativas vinculadas a nuestra actividad de hoteleros y restauradores: “Plant for the planet”, por el que decimos que nuestras toallas plantan árboles, al invertir en proyectos de reforestación los ahorros de lavandería generados en los hoteles por el uso responsable de las toallas que hacen los clientes. Por el momento hemos plantado 9 millones de árboles en más de 30 países; entre ellos, España, con dos bonitos proyectos de reforestación con una vertiente social importante, pues ayudamos además a agricultores locales que apuestan por una agricultura ecológica. En Villacañas, por ejemplo, gracias a este programa se ha financiado la plantación de almendras, aceites y viñas ecológicas. La RSC abarca mucho más que cuestiones medioambientales: también incluye aspectos de carácter más social, centrado en las personas. Los hoteles tenemos la posibilidad de ayudar a combatir la exclusión económica y social de los más desfavorecidos. Como hacemos desde nuestra fundación Accor Solidarity, desde la que apoyamos a proyectos de asociaciones y ONG’s locales. El objetivo: contribuir a la inserción laboral y a la formación de aquellas personas que se encuentran en situaciones difíciles.    

EMPLEADOS
-¿Cómo hay que formar a los empleados de los hoteles para que colaboren en el ahorro de recursos? ¿Qué hacéis vosotros al respecto?
-Los empleados son una pieza clave, ¡por supuesto! Pensemos en el programa de las toallas, por ejemplo. Al final, para que funcione, tenemos que asegurarnos de que las camareras de pisos entienden cuándo hay que cambiar la toalla y cuándo no. Por eso invertimos tiempo en formaciones sobre las diferentes iniciativas de nuestro programa de RSC para conseguir que operacionalmente sea una realidad en nuestros hoteles. La RSC, para que sea efectiva, requiere de un gran acompañamiento operacional, sobre el terreno, con los equipos, a los que integramos desde el principio, en reuniones, para tener su feedback, les preparamos kits operacionales, etc.

-¿En qué medida la alimentación ecológica está presente en tu vida en lo personal?
-Pues he de reconocer que llevo ya un tiempo preocupada por la alimentación. Con mis nuevas responsabilidades viajo muchísimo y estoy más concienciada que nunca por comer sano. Es cierto que somos lo que comemos, así que en la cesta de la compra, y también cuando estoy fuera, apuesto por alimentos frescos, locales, biológicos… Por suerte, hoy día es más fácil conseguirlos que hace unos años e incluso en los aeropuertos y estaciones de tren vemos una apuesta creciente por una oferta gastronómica más saludable y orgánica. 

Pablo Bolaño


 

Accor Europa está empezando a promover entre sus hoteles la alimentación ecológica
y el ahorro en desperdicio alimentario


EN LA VANGUARDIA
EL FUTURO ES YA

-¿Cómo imaginas Accor Europa dentro de unos años? ¿En la vanguardia de la hotelería ecológica?
-Pienso que somos ya líderes en sostenibilidad. Sólo hay que echar un vistazo a nuestro amplísimo programa Planet 21, del que he dado algunas pinceladas, para darse cuenta de nuestra forma seria y profesional de trabajar la RSC: con objetivos ambiciosos, resultados demostrables, trabajando con los mejores partners especializados en cada una de las áreas de actuación, equipos comprometidos y con ganas de avanzar… Ahora estamos trabajando en ampliar nuestro campo de acción con nuevos programas innovadores, que den respuestas a nuevas realidades y retos sociales, como la integración de refugiados o jóvenes en riesgos de exclusión social, facilitar el acceso al trabajo a madres solteras, el tema del plástico….

Más info aquí http://rebecaavila.com/sobre-mi-rebeca-avila/

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GALARDONES Convocatoria Premios BioCultura 2019 http://vidasana.org/noticias/galardones-convocatoria-premios-biocultura-2019 Lunes 08 de Julio de 2019, 10:28-/-08-07-2019 VidaSana


Ya se ha presentado la convocatoria Premios BioCultura 2019. Siguiendo la trayectoria y la consolidación de los Premios BioCultura, se presentan las actuales modalidades, que, en esta ocasión, se realizan con la co-organización del Comité d’ Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana, con motivo de su 25 aniversario.

El plazo para la entrega de candidaturas es desde el 5 de julio hasta el 5 de septiembre de 2019.

Estas son las diferentes categorías :
1. PREMIOS PERIODÍSTICOS
2. PREMIO AL PERSONAJE “TODA UNA VIDA”
3. PREMIO ECO-GASTRONÓMICO
4. PREMIO  ESTABLECIMIENTO Bio
5. PREMIO PRODUCTO ALIMENTACIÓN Bio
6. PREMIO PRODUCTO COSMÉTICA CERTIFICADA
7. PREMIO MODA SOSTENIBLE
En cada Premio puedes descargar todos los requisitos para preparar su candidatura.

Descargar la convocatoria

Descarga documento de Inscripción

La ceremonia de entrega de los premios tendrá lugar el 20 de septiembre durante la celebración de la “Gala del Sector Bio” en Valencia.

Redacción 

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EXPOSICIONES “Hombre Y Biosfera” http://vidasana.org/noticias/exposiciones-hombre-y-biosfera Jueves 04 de Julio de 2019, 11:39-/-04-07-2019 VidaSana

 
Fundación AXA presenta en Palma de Mallorca la exposición “Hombre y Biosfera”, realizada por Lunwerg Editores. El acto de inauguración tendrá lugar el jueves 11 de julio a las 18,30 h. en la Sala El Aljub de Es Baluard Museu d'Art Modern i Contemporani de Palma (Plaça Porta Santa Catalina, 10).

El acto estará presidido por el alcalde de Palma de Mallorca, D. José Hila VargasIntervendrán: Antonio Noguera, regidor de Cultura del ayuntamiento de Palma; Josep Alfonso, director de la Fundación AXA; y nuestro querido Joaquín Araújo, comisario de la exposición.
La exposición al aire libre “Hombre y Biosfera” recoge 55 fotografías a gran formato que nos muestran algunos de los paisajes reconocidos como Reserva de la Biosfera, tanto en España como en el resto del mundo. Un viaje en forma de imágenes espectaculares que nos acercan a la cultura responsable sobre el medio ambiente a través de las reservas, paisajes que representan la biodiversidad del planeta y en los que se armoniza la conservación de la diversidad biológica y cultural con el desarrollo económico y social.

Redacción

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OPINIÓN El chiringuito… http://vidasana.org/noticias/opinin-el-chiringuito Miercoles 03 de Julio de 2019, 14:00-/-03-07-2019 VidaSana


Pedro Burruezo, no sin ciertas dosis de humor negro, nos dice que España será un país, de verdad civilizado, el día en que en los chiringuitos se puedan adquirir productos ecológicos y, desde sus bafles, suenen piezas de Arvo Part o de Sakamoto.

Toda la redacción de El Ecomensajero Digital se va de vacaciones. Nos volveremos a encontrar a finales de agosto/septiembre. Hasta entonces, que tengáis todos unos buenos días de asueto y, para que la espera no se haga larga, os dejamos con esta bonita pieza de Sakamoto, una de las músicas que nuestro compañero reivindica para los chiringuitos veraniegos, junto a la posibilidad de poder comer o refrescarte con productos ecológicos. Para escuchar una pieza musical de Sakamoto, pinchar en la imagen inferior.

Yo no sé por qué motivo, pero parece como si en el periodo estival todo estuviera permitido. Comer cualquier cosa, beber cualquier cosa, hacer cualquier cosa, desde el socorrido “frigurón” hasta la sangría inestable de verano pasando por la burguer de origen desconocido o la ensaladilla rusa que es de todo menos ensaladilla y rusa…  Nada de eso. Ante todo, mucha calma, como decía Siniestro Total. Y, por encima de todo, ninguna prisa. Que queremos ir a comer a la playa… Pues vale. Nos llevamos nuestras friambericas con nuestros alimentos de verdad. Si no, lo que nos espera en un chiringuito es de miedo: comida basura, calores, picores, colas, camareros estresados… Con honrosas excepciones, eso sí. Mejor llevar lo imprescindible, al menos, de casa… Y así no te llevarás sorpresas. A según camareros chiringuiteros no intentes convencerles de qué es un hamburguesa vegana y ecológica a las 14h, bajo un sol de justicia, ante un montón de gente pidiendo lo suyo y una nube de críos exigiendo calippos a cascoporro.. Pobres: bastante tienen con la precariedad laboral, los horarios inciertos y aguantar a un público desbocado.
Y no sólo de pan vive el hombre. ¿Qué me dicen de la música que atruena desde los altavoces de no pocos chiringuitos de nuestro país? He podido saber que se están recogiendo firmas en foros de Alemania, Bélgica y Holanda para que, en todo chiringuito que se precie, haya un pinchadiscos con unas nociones mínimas de lo que significa el concepto “música”. Una página web internacional insta a los turistas a no acudir a aquellos países en los que arrasa el turismo de sol y playa hasta que sus responsables políticos no hayan emitido normativas pertinentes sobre los mínimos intelectuales que tiene que tener el responsable de la música en el chiringuito de turno. Se habla de petición de multas de altos estipendios no sólo por la contaminación acústica de los susodichos establecimientos, sino por la agresión para la honra y el bienestar mental que suponen algunos títulos, como el temible “La salchipapa” de la insignie Leticia Sabater.  No me extraña que ya no se pesque nada a caña desde las playas. Y es que hasta los peces huyen de reggaetón/machirulo/peloenpecho/tomaquetoma/perreandoperreando de las grandes estrellas de los géneros veraniegos por excelencia.
España será un país de verdad civilizado el día en que en un chiringuito playero puedas cruspirte una ensalada ecológica de proximidad, una kombucha “bio” bien fresquita y/o una bocadillo de tofu a la plancha con pan orgánico de levadura madre. Y, por supuesto, el día en que los bafles de este tipo de enclaves hosteleros dejen de destrozar nuestros tímpanos con blasfemias como el “Tukutú” de la ya mentada Leticia o el “Choka Choka” del inefable Paquirrín… Ah, el día en que en un chabolo playero podamos escuchar al gran Arvo Part o a Sakamoto… Ese día, seremos civilizados de verdad… Y, si no, al menos, que vuelvan los 70 con Manzanita o Cecilia. Eso sí que era música…

Pedro Burruezo
 

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THE ECOLOGIST En la calle el número de verano, un monográfico sobre alimentación infantil http://vidasana.org/noticias/the-ecologist-en-la-calle-el-numero-de-verano-un-monografico-sobre-alimentacion-infantil Miercoles 03 de Julio de 2019, 13:56-/-03-07-2019 VidaSana The Ecologist lanza al mercado el nuevo monográfico, el correspondiente al trimestre de verano, que en esta ocasión está dedicado a la alimentación infantil. Más de 50 páginas intensas y reveladoras. Entrevistas, reportajes, opinión… Todo lo que querías saber sobre la alimentación infantil y nunca te atreviste a preguntar…

Cada vez más padres y madres son conscientes de cómo proteger la salud de sus hijos. La contaminación del aire les amenaza, igual que la contaminación mental que cada día vierten los medios de comunicación y las nuevas tecnologías. La alimentación convencional es uno de los peligros más feroces que les acechan. Por ello, cada vez más padres y madres apuestan por una alimentación ecológica para sus hijos, alimentación "bio" y local, de temporada, artesana, más vegetal que animal. Muchos y muchas lo tienen muy claro al respecto. Y en The Ecologist se le ha dedicado a ese asunto un monográfico, para acabar de convencer a los que aún no se han enterado.
La alimentación ecológica es la más sana. Y la convencional, insistimos, encierra muchos peligros, peligros que pueden transformarse en enfermedades graves, muy graves. Lo dicen los más reputados expertos: Nicolás Olea, Carlos de Prada, Miguel Jara... En la revista se entrevista a todos ellos. También la falta de amor y de ternura, en la educación de los niños y niñas, puede engendrar en edades adultas comportamientos asociales y/o diferentes tipos de traumas. Para ello, también se ha entrevistado a otras especialistas, Isabel Compan, Aida Gallego (de Amanadoula)… en el citado monográfico.
La realidad sanitaria, tanto en nuestro país como en el resto del globo, no hace más que mostrar que esos peligros a los que nos referimos son muy, muy reales. Cáncer a edades cada vez más tempranas, enfermedades autoinmunes y alergias y asmas, una pandemia de obesidad, patologías degenerativas, la aparición de cada vez más casos de enfermedades raras en niños y niñas. Todo esto tiene, en buena medida, gran relación con una alimentación insalubre y contaminada. Y con una sociedad cada vez más inhumana, por ello también crecen las patologías mentales. Todos los artículos, reportajes y entrevistas de este monográfico tienen por objetivo que padres y madres, abuelos y abuelas... tomen conciencia del asunto. Para que todos podamos defender a los pequeños de la familia lo mejor posible de esos peligros que les acechan cada día... a la hora de comer e incluso cuando no comen.

Redacción

+ info...  www.theecologist.net

TOMA NOTA. Lo puedes pedir para que te lo envíen a casa por sólo 5 euros (gastos de envío incluidos) a publicidad@theecologist.net

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LA 6ª EXTINCIÓN Un millón de especies está en riesgo de extinción http://vidasana.org/noticias/la-6-extincin-un-millon-de-especies-esta-en-riesgo-de-extincion Martes 02 de Julio de 2019, 11:41-/-02-07-2019 VidaSana


La Plataforma Intergubernamental sobre Diversidad Biológica y Servicios de los Ecosistemas (IPBES, por sus siglas en inglés), que reunió recientemente a expertos durante una semana en París, lanzó un exhaustivo Informe de Evaluación Global. El texto aporta evidencias irrefutables sobre el rápido deterioro de la Naturaleza en el mundo y de las contribuciones que brinda la biodiversidad a las sociedades. La pérdida de biodiversidad es un desastre colosal tanto o más destructor que la crisis climática. No hay duda del origen antropogénico de la extinción de especies…

El informe fue una llamada de atención para, en palabras de los autores del texto, que “los responsables políticos y las empresas tomen medidas decisivas”. Además, se señala, existe “la urgente necesidad de alcanzar en 2020 un nuevo Acuerdo para la Naturaleza y las Personas”. Este estudio científico, de 1.800 páginas, muestra el estado de la biodiversidad mundial desde 2005, con evidencias aportadas por 400 expertos de 50 países. El texto presenta una imagen alarmante de la extinción de especies, la disminución de la vida silvestre, la pérdida de hábitats y el agotamiento de los servicios de los ecosistemas, “que son cruciales para nuestra vida y el desarrollo económico”.

GREENPEACE LLAMA A LA ACCIÓN
El informe concluye, según Greenpeace, que “la mayoría de los objetivos sobre protección de la Naturaleza fijados por el Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) para 2020 -conocidos como objetivos Aichi- no se van a cumplir, lo que echa por tierra la mitad de los Objetivos para el Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas (ODS)”. Para esta ONG, esta alarmante situación requiere acciones urgentes para proteger bosques y océanos del mundo, así como un cambio radical en los sistemas de producción y de consumo. Greenpeace llama a la acción inmediata para detener la crisis. “Nuestra propia supervivencia depende de la Naturaleza: la pérdida de biodiversidad augura nuestra propia extinción. Por ello, aunque la situación es grave, aún podemos, y debemos, revertir esta tendencia con políticas ambiciosas. No podemos seguir destruyendo nuestro propio sustento. Además, es imposible salvar el clima sin salvar la biodiversidad, y viceversa. Si fallamos protegiendo la Naturaleza, perdemos nuestro mayor activo en la lucha contra el cambio climático”, ha declarado Paloma Nuche, doctora en Ecología y responsable de la campaña de Costas de Greenpeace. La citada ONG demanda a los gobiernos que antepongan “el planeta a los intereses corporativos y que actúen con la urgencia y ambición que exige este informe. Los líderes políticos deben implementar medidas para proteger la biodiversidad con la participación y consentimiento de los pueblos indígenas y las comunidades locales. El enriquecimiento de unos pocos ha llevado a la Naturaleza al límite, lo que pone en riesgo la propia supervivencia de la Humanidad”.

PESIMISTAS PRONÓSTICOS
Si el informe de la Plataforma Intergubernamental sobre Diversidad Biológica y Servicios de los Ecosistemas es pesimista, siendo una entidad más o menos oficialista, otros informes y otros expertos son más agoreros aún. Algunos estudios muestran que, en poco menos de dos o tres décadas, muchos animales emblemáticos de la actualidad, como el tigre o las jirafas, podrían vivir sólo en espacios cerrados y/o monitoreados. Algunos científicos que han estudiado el proceso de pérdida de biodiversidad han llegado a la conclusión de que el proceso es mucho más rápido y grave de lo que se creía. ¿Entramos en una era de destrucción total y acelerada? Un informe reciente, publicado en las Actas de la Academia Nacional de Ciencias de EE.UU. (NAS, por sus siglas en inglés), pinta un cuadro completo de  “aniquilación biológica”. El texto corrobora que la propia extinción de la especie humana también podría ser una realidad. Unas afirmaciones en las coordenadas de las no menos trágicas predicciones que realizaron científicos de la NASA hace poco más de tres años, anunciando el colapso de la biodiversidad en el planeta para las próximas décadas.

DATOS Y MÁS DATOS
Si analizamos los datos desde un punto de vista generalista, los resultados son pésimos. Si los analizamos con detalle, dan más pavor todavía. Un par de ejemplos que tienen que ver con el reino vegetal… La selva del Amazonas, en la que se encuentran el 30% de todas las especies terrestres, contiene unos 15.000 árboles distintos. Un equipo de investigación formado por 158 científicos de 21 países presentó en 2017 las conclusiones de un estudio: más de la mitad de sus tipos de árboles podría estar en peligro de extinción antes de 2050 si las tasas de deforestación actuales no se reducen. Por otro lado, según un estudio publicado en la revista “Science”, casi el 50% de todas las especies vegetales del planeta están en peligro de llegar a extinguirse. En Europa, se cifran en 15.000 las que están bajo amenaza. En España, según ese estudio, “220 especies corren el riesgo de desaparecer, la mitad de ellas en las Islas Canarias. La flora de las Canarias posee alrededor de quince mil especies conocidas que constituyen un reducto de especies muy importante a nivel mundial. Las costas de las Islas Canarias son ricas en organismos marinos (algas).En la zona que va hasta los 100 metros de altitud aparecen especies como la tabaiba dulce, los tarajales o los cardones. La laurisilva o bosque de laurel es el más característico de las Islas Canarias y en él se encuentran especies exclusivas como el fayal o el pino canario. Además, en las zonas de alta montaña se encuentran especies endémicas como el tajinaste, el alhelí o la violeta del Teide”. Estas especies podrían estar amenazadas si el proceso de disminución de especies y el calentamiento global no se detienen.
 


“Hay diversos tipos de comercios inmundos que conllevan la extinción de especies. Por un lado, la caza para el tráfico de especies. A pesar de que es una práctica prohibida, en no pocos lugares del planeta se hace la vista gorda. Se calcula que más de 10 mil millones de dólares anuales genera este comercio criminal”



ESPECIES EMBLEMÁTICAS Y LUCRO
Algunas de las especies más emblemáticas de la fauna mundial están siendo puestas en peligro por el ánimo de lucro. Constatemos, por ejemplo, que, lo largo de la costa sur de la isla de Penang, en el estrecho de Malaca, la rápida urbanización de Malasia está causando graves problemas contra la biodiversidad. Las tortugas Oliver Ridley migran miles de kilómetros a través del Índico para poner sus huevos a lo largo de 15 kilómetros de playas vírgenes. Todavía pueblan esas aguas delfines y las poblaciones locales practican pesca sostenible con medios artesanales. Pero todo ello está en peligro. Lo amenaza un gran proyecto de recuperación de tierras: inversores internacionales quieren crear tres islas artificiales de más de 1.800 hectáreas para construir urbanizaciones de lujo en ese área. La extracción de arena y las obras de construcción para el complejo amenazan toda la biodiversidad marina y destruirán los medios de subsistencia de la población local, a la que no se la ha tenido en cuenta. Desgraciadamente, hay muchos más ejemplos. El “National Geographic” ha publicado que “el descorazonador rastro de la caza furtiva alcanza niveles insostenibles que esquilman el planeta a una velocidad cada vez mayor. La creciente avaricia arrastra al límite de la extinción a miles de especies, con más de 30.000 elefantes, 100 tigres y 1.000 rinocerontes asesinados cada año, según afirma el World Wildlife Crime Report elaborado por la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Dellito (UNODC)”.  El mismo medio corrobora que “en las últimas décadas, la extinción de especies se ha acelerado hasta tal punto… que la tasa promedio de pérdida de vertebrados es hoy hasta mil veces más alta que las tasas de referencia. Algunos expertos consideran que nos encontramos ante la sexta extinción más grande de la historia de la Tierra. Entre las filas de la larga ristra de animales en peligro de extinción, muchos se hallan gravemente amenazados por la caza furtiva que alimenta el tráfico ilegal de animales. Según afirma un estudio publicado en The Royal Society, más de 300 especies de mamíferos están al borde de la extinción debido a la caza furtiva y el ánimo de lucro”. El cambio climático, la desaparición de los hábitats, la contaminación, la sobreexplotación… son otros males añadidos. Todo junto… es una especie de bomba de nitrógeno que arrasa con todo. Una bomba que lo deja todo intacto, pero sin vida.

COMERCIOS INMUNDOS
Hay diversos tipos de comercios inmundos que conllevan la extinción de especies. Por un lado, la caza para el tráfico de especies. A pesar de que es una práctica prohibida, en no pocos lugares del planeta se hace la vista gorda. Se calcula que más de 10 mil millones de dólares anuales genera este comercio criminal. Individuos de especies protegidas se cazan en países empobrecidos para venderlos a compradores sin escrúpulos de países enriquecidos que los utilizan en exhibiciones, fiestas, zoos particulares, coleccione sprivadas e, incluso, rituales satánicos. Todo e sposible en el mundo moderno. Otro tipo de caza furtiva es la que se lleva a cabo con el fin de extraer de los animales asesinados los colmillos o cualquier otra pieza de su cuerpo. Esas piezas van a parar a mercados clandestinos (no tanto, si llegan a generar tantos beneficios y todavía nadie ha acabado con ellos) y/o sistemas sanitarios cutrealternativos que prometen grandes dosis de vitalidad sexual y longevidad a cascoporro si se consumen. Hay algunos casos muy conocidos y otros menos famosos. Es el ejemplo del totoaba. Se tarata de un pez endémico del Alto Golfo de California de México. Se le pesca de forma furtiva desde hace años porque su buche es enormemente codiciado en China, donde se le atribuyen capacidades afrodisíacas y medicinales. La pesca ilegal de totoaba, por si fuera poco, amenaza con acabar con otra especie única en el mundo, la vaquita marina. Algunos expertos dicen que ya sólo quedan unos 40 ejemplares. "Hemos realizado diversas incautaciones de más de 100 ejemplares en el último año. El kilogramo de buche de totoaba puede llegar a valer hasta 60.000 dólares" en el mercado negro, ha explicado recientemente a Efe el subprocurador de Recursos Naturales de la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente de México (Profepa), Ignacio Millán. Es el pescado que puede presumir de ser más caro que la cocaína…

CONCLUSIONES
Tras este panorama tan opaco y aciago, siempre está el afán de lucro. Las compañías y estados que destrozan los hábitats para lucrarse con ello. Las entidades financieras que financian esas actividades vergonzosas. Las empresas que sobreexplotan los recursos… Las grandes corporaciones que calientan el clima y amenazan la vida. Los pequeños y grandes bandidos que cazan lo prohibido. Los que crean, fabrican, venden y/o utilizan productos altamente nocivos para la biodiversidad, y aquellos que, llenando su saca de sobres, dejan que eso siga haciéndose a pesar de las alertas científicas. La lista es interminable. Pero, por más que nos esforcemos, nunca conseguiremos no encontrar relaciones directas o indirectas entre el afán de lucro y de poder y la destrucción de la Naturaleza. Y lo peor es que, de alguna manera, todos somos cómplices de esas barbaridades. En el siglo XII, Ibn Al Arabi escribió esto: “Lo principal para ti es prestar atención en todo momento, estar atento a lo que viene a tu mente y a tu corazón. Reflexiona sobre estos pensamientos y sentimientos. Analízalos. Trata de controlarlos. Ten cuidado con los deseos de tu ego, salda tus deudas. Sé consciente, avergüénzate ante Dios. Será una buena razón para ser prudente, vigilante.  Preocúpate, entonces, por lo que estás haciendo, diciendo y pensando, y los pensamientos y sentimientos que son feos a los ojos de Dios no podrán quedarse en tu corazón. Tu corazón estará tan a salvo de desear acciones que no se ajusten a la voluntad de Dios. Dios prescribió un deber, un acto, un culto para cada momento. Aprende lo que es y date prisa para hacerlo”. Todo ello,. “traducido” a un lenguaje actual y en todo esto que hoy nos concierne: “No hagas nada que sea susceptible de dañar la naturaleza y la biodiversidad. Colabora cuanto puedas en la regeneración del mundo y no en su destrucción. Protege la vida y aleja de ti, de tus pensamientos y de tus actos, cualquier acción, sea del tipo que sea, que ponga en peligro la vida”. Pasemos por este planeta haciendo el menor daño posible. Seamos conscientes de todo aquello que hacemos en nuestro día a día y que, de alguna forma, contribuye a la degeneración gaiana y, por tanto, también a la sociedad humana.

Paco Quesada
 



4 ESPECIES BANDERA ESPAÑOLAS EN PELIGRO DE EXTINCIÓN
TOMA NOTA
Se hace hincapié en la importancia de proteger las especies bandera, que son aquellas cuya conservación supone también la de otras especies que dependen de ellas. En España, 4 especies corren un serio peligro…Las principales causas de que estas especies se encuentren en peligro de extinción son, según WWF, la pérdida de sus hábitats naturales, el cambio climático, las especies invasoras, la contaminación y la sobreexplotación de especies.



EL LINCE IBÉRICO
A principios de siglo era el felino más amenazado del mundo, con solo 100 ejemplares en libertad. Su situación se debe, principalmente, a la caza. Con un gran trabajo de conservación se ha mejorado la situación de esta especie, aunque es una de las pocas que lo ha hecho junto con la ballena azul, la foca monje, el tiburón perro, el rorcual norteño y el pinzón azul de Gran Canaria. Aun así, siguen estando en la lista de especies en peligro de extinción (EN).

EL VISÓN EUROPEO
Esta especie es el carnívoro más amenazado de Europa. En España solo quedan 500 ejemplares debido a la invasión del visón americano y al empobrecimiento de su hábitat (la contaminación de los ríos). Se encuentra en estado crítico según la Lista Roja (CR) y podría desaparecer en 5 o 7 años si no se toman medidas. Desde 2018 forma parte de la lista de especies amenazadas del BOE a la espera de la activación de un plan de urgencia que evite su extinción.

AVES RAPACES
En España contamos con el 80% de la familia de los grandes rapaces de Europa. En este grupo se encuentran los buitres, los alimoches, las águilas y los milanos. Una de las especies en estado crítico es, precisamente, el águila esteparia, de la que solo quedan entre 800 y 1200 parejas de ejemplares. La causa principal de la amenaza de los rapaces es el uso de sustancias tóxicas y las electrocutaciones, que normalmente son trampas para zorros y cuervos.

EL LOBO IBÉRICO
La situación de esta especie en nuestro país es muy dispar según la zona en la que nos centremos. Si en Sierra Morena existe la población más amenazada de todo nuestro continente, en el norte se encuentra la mejor protegida con 2.000 ejemplares, de los que hay aproximadamente 12.000 en toda Europa. La principal causa es la cacería, que en las zonas al norte del río Duero está legalmente permitida.

 


ALARMA TOTAL
LA MAGNITUD DEL DESASTRE
Según la Lista Roja de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza, más del 27% de todas las especies evaluadas en el planeta están bajo amenaza de extinción. Actualmente, el 40% de los anfibios del planeta, el 25% de sus mamíferos y el 33% de sus arrecifes de coral están en peligro. La UICN predice que el 99,9% de las especies en peligro crítico y el 67% de las especies en peligro se perderán en los próximos 100 año

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SLOW FOOD/SERENA MILANO “Una agricultura totalmente transgénica sería el fin de la biodiversidad” http://vidasana.org/noticias/slow-foodserena-milano-una-agricultura-totalmente-transgenica-seria-el-fin-de-la-biodiversidad- Lunes 01 de Julio de 2019, 11:24-/-01-07-2019 VidaSana


Nacida en Cuneo en 1970, Serena Milano es secretaria general de la Fundación Slow Food para la Biodiversidad. Licenciada en Literatura Moderna por la Facultad de Letras y Filosofía de la Universidad de Turín, ha sido editora de revistas quincenales y semanales sobre política local durante varios años. Desde 1997 trabaja en la sede internacional de Slow Food. En sus primeros años trabajó como editora de guías, libros de cocina y volúmenes sobre productos típicos. Desde el año 2000 trabaja en el proyecto Baluartes Slow Food (para apoyar a los pequeños agricultores) y desde 2008 ocupa su actual puesto. Es la responsable de los contenidos y proyectos de Slow Food a nivel internacional. 

Slow Food ha estado denunciando los riesgos de la producción alimentaria intensiva durante más de veinte años y ya ha catalogado 5.000 productos en riesgo de desaparición. Hoy insta a los gobiernos del mundo a tomar estos estudios en seria consideración.

BIODIVERSIDAD ALIMENTARIA EN APUROS
-¿Cómo habéis elaborado la lista de alimentos en vías de extinción? ¿En Europa o en todo el mundo?
-En 1996, Slow Food organizó una conferencia sobre la producción local tradicional en Italia, con varios investigadores e historiadores. El resultado de este debate nos llevó a cuestionar nuestra propia misión: hasta entonces, Slow Food (nacida en Italia 10 años antes, en 1986) se había preocupado de promover productos de calidad y de educar a los consumidores para que los reconocieran, sobre todo desde el punto de vista organoléptico. A partir de ese momento, comprendimos que estábamos asistiendo a un cambio de época, a una especie de inundación universal que estaba arrasando con las materias primas y el saber hacer que hasta entonces habían constituido el patrimonio gastronómico -y por tanto también parte de la identidad cultural- de nuestro país.

-¿Qué es lo que más grave que afecta a la diversidad agroalimentaria? ¿La agricultura industrial y sus pesticidas?
-Actualmente, el Arca del Gusto es un catálogo de alimentos olvidados y en peligro de extinción de productos agroalimentarios de calidad pertenecientes a culturas, historias y tradiciones de todo el planeta. El Arca los registra en diferentes categorías –razas animales, frutas, verduras, conservas, quesos, etc.- y es una herramienta singular para quien se halle interesado en descubrir y promover alimentos de calidad. A inicios de 2019, el proyecto del Arca alcanzó un hito: su producto número 5.000. Los productos a bordo del Arca provienen de 160 países. El número actualizado y la lista completa de pasajeros por países se hallan disponibles en la página web de la Fundación Slow Food para la Biodiversidad: (pinchar aquí). No sólo son productos en peligro de extinción inminente, sino también productos que podrían perderse en pocas décadas debido a los cambios en los hábitos alimentarios, a la aparición de una dieta basada en productos fabricados por la industria y a la pérdida de conocimientos artesanales.
 


TRANSGÉNICOS, UNA AMENAZA
-¿Una agricultura totalmente transgénica sería un desastre absoluto para la diversidad?
-Por supuesto, sería el fin de la biodiversidad, y la supervivencia misma de la humanidad probablemente estaría en peligro. Algunos estudiosos de la Universidad de Stanford han comparado las especies y las variedades de un ecosistema con los remaches que mantienen a un avión unido. Al principio, no pasaría nada en el caso de que alguno de estos remaches se cayera. El avión continuaría funcionando, pero la estructura se debilitaría poco a poco, hasta el instante en que, quitando un solo remache más, se provocaría la precipitación del avión. La biodiversidad es nuestro seguro de futuro ya que permite a las plantas y a los animales adaptarse a los cambios climáticos, a los ataques de parásitos y enfermedades, a dificultades imprevistas. Un sistema biológicamente variado lleva en sí anticuerpos para reaccionar a los organismos dañinos y restablecer su propio equilibrio. Un sistema basado en un número restringido de variedades, por el contrario, resulta mucho más frágil.
Desde su aparición, los OGM se han presentado como cultivos que incrementarán la producción alimentaria y alimentarán a la población mundial, en constante crecimiento. Sin embargo, hasta el momento no han demostrado que puedan ofrecer ninguna solución real al problema del hambre. De hecho, su desarrollo y su producción satisfacen los intereses económicos de las multinacionales, no la necesidad de alimentar a la población en expansión. Hasta ahora, a nivel comercial han mostrado un elevado consumo de agua y energía y no son asequibles o adecuados como cultivos para el suministro alimentario en los países en desarrollo. Con los OGM estamos optando por una agricultura cada vez más intensiva y una expansión del enfoque del monocultivo, según el cual especies que no suelen tener un vínculo histórico, cultural o gastronómico con el lugar y las personas que viven en él representan una amenaza cada vez mayor para la supervivencia de semillas tradicionales e incluso de las comunidades rurales.
 

Imagen del árbol de la Biodiversidad, según Slow Food


FENÓMENO GLOBAL
-¿Qué zonas del planeta podrían/pueden/son ser las más afectadas por todo lo que está aconteciendo?
-La pérdida de biodiversidad es un fenómeno global causado en general por la aparición de sistemas agrícolas altamente mecanizados e industrializados basados en el uso generalizado de productos sintéticos (herbicidas, pesticidas, fertilizantes químicos). Hay varios factores que la determinan, en diferentes partes del mundo. En los países occidentales, o al menos en las zonas de alto desarrollo económico, la pérdida de biodiversidad es causada también por la urbanización, el uso de la tierra para actividades que la cimentan o la convierten en estéril, la contaminación industrial. En las zonas agrícolas, monocultivos industriales: en América Latina - y no sólo - plantaciones de soja; en Asia, monocultivos de palma aceitera... Y luego la crisis climática que lo hace todo más problemático. En resumen, por desgracia se trata de un fenómeno mundial.

-¿Menos biodiversidad significa hambruna para la población?
-Puede ser una causa, pero en cualquier caso significa menos salud para la población. El episodio más famoso al respecto es la hambruna irlandesa de mitad del siglo XIX (la hambruna de las patatas): a partir de 1845 un hongo comenzó a atacar las patatas, destruyendo todas las cosechas durante varios años y provocando la muerte o la emigración hacia Estados Unidos de millones de personas. Un suceso de tal calibre fue posible al haberse cultivado una única variedad de patata en toda Irlanda, variedad que resultó vulnerable a la enfermedad. La resistencia que permitiría reforzar a las patatas irlandesas fue individualizada entre los millares de variedades que se cultivaban en los Andes y en México. Sin biodiversidad, las patatas no serían hoy uno de los principales cultivos del mundo. Este episodio fue la primera advertencia de la Naturaleza a los seres humanos sobre los peligros de la uniformidad genética.
 


“Segun la OMS, la pérdida de biodiversidad afecta a la salud humana directamente. A escala planetaria, los ecosistemas y la biodiversidad desempeñan un papel fundamental en la determinación del estado del sistema terrestre, la regulación de sus flujos de materiales y energía y sus respuestas a cambios abruptos y graduales”



LA OMS
-LA OMS también lo corrobora...
-Segun la OMS, la pérdida de biodiversidad afecta a la salud humana directamente. A escala planetaria, los ecosistemas y la biodiversidad desempeñan un papel fundamental en la determinación del estado del sistema terrestre, la regulación de sus flujos de materiales y energía y sus respuestas a cambios abruptos y graduales. A un nivel más íntimo, la microbiota humana -las comunidades microbianas simbióticas presentes en nuestro intestino, piel, vías respiratorias y sistema urinario- contribuye a nuestra nutrición, puede ayudar a regular nuestro sistema inmunológico y a prevenir infecciones. Hoy en día, la agricultura basada en monocultivos y la química también significa más riesgos para la salud humana: en los países donde la comida basada en diversos productos locales ha sido sustituido por productos industriales a menudo importados hay una mayor incidencia de enfermedades (por ejemplo, la diabetes y la obesidad en las poblaciones insulares del Pacífico...) o en los mismos países occidentales donde los niños en lugar de frutas frescas comen bebidas y zumos de frutas industriales azucarados.

-¿En qué fecha podríamos entrar en un punto de no retorno y entrar en la espiral de la sexta extinción?
-El escenario descrito es muy grave y la pérdida de especies, razas y hábitats naturales es un problema gravísimo, valga la redundancia. El tiempo corre. Ahora, como nos advierten los científicos también en relación con la otra crisis grave, la crisis climática, el punto de no retorno se mide en unas pocas décadas. Muy poco. Debemos actuar ahora. Cada uno por lo que pueda en su comportamiento diario, pero sobre todo debemos presionar a todos los niveles de la política y de las instituciones para que adopten medidas eficaces y un modelo de desarrollo verdaderamente sostenible.

LA CIUDADANÍA
-¿De qué manera puede luchar contra todo esto el ciudadano medio? ¿Qué proponéis vosotros?
-Para Slow Food, la alimentación es el punto de partida y sigue siendo el leitmotiv y el punto final de todas las acciones posteriores. Este enfoque caracteriza fuertemente el trabajo sobre la biodiversidad, que parte de la protección del patrimonio genético –con un inventario de especies, variedades, ecotipos y razas vegetales en peligro de extinción, el Arca del Gusto, que es el resultado de un intenso trabajo de investigación por el conjunto de Slow Food y luego evaluados por las comisiones científicas-. Los Proyectos Slow Food se han establecido en base a dos objetivos prioritarios: 1. Apoyo y promoción del trabajo de los pequeños productores (agricultores, ganaderos y artesanos de pequeña escala) o más bien los guardianes de la agrobiodiversidad, las personas que, con sus conocimientos y su trabajo cotidiano, salvaguardan variedades de plantas y  razas de animales en cada rincón del planeta. 2. Difusión del conocimiento sobre el valor de la biodiversidad a la spersonas, a la ciudadanía, para que este tema salga del campo de la especialización, y se convierta en un patrimonio común: de los que compran comida a diario, de los que la ofrecen en restaurantes, posadas, ferias, eventos, etc., los que enseñan en las escuelas, los que planifican las políticas territoriales, los que simplemente tienen un huerto familiar.

-¿El éxito de la agricultura ecológica y su tendencia constante al alza puede ser un signo de esperanza?
-Ciertamente, el modelo de agroecología es lo que apoyamos y el hecho de que sea una tendencia creciente nos da esperanza. El papel de la agroecología como elemento importante en la demanda de transformación del sistema alimentario mundial debería necesariamente pasar por el reconocimiento y la integración de sus tres formas, a saber, el conocimiento transdisciplinario, las prácticas agrícolas interdisciplinarias y los movimientos sociales. En este sentido, el camino hacia la transformación de los sistemas alimentarios de acuerdo con los objetivos de sostenibilidad, justicia y soberanía requerirá una acción responsable por parte de todos (gobiernos y organizaciones no gubernamentales) para mejorar el acceso a la alimentación para toda la población mundial en constante crecimiento. Al mismo tiempo, el enfoque en la agroecología debe reconocer el papel de los agricultores y la necesidad de conservar la base de recursos del capital natural en el que se basa el sistema y la sociedad. Pero debemos actuar, y actuar con rapidez. Quien quiera apoyar a Slow Food y sus proyectos de defensa de la biodiversidad puede hacerlo, por ejemplo, a través de este sitio.

Javier Bolufer

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FINCAS Se vende hogar ecológico en Cantabria http://vidasana.org/noticias/fincas-se-vende-hogar-ecologico-en-cantabria Viernes 28 de Junio de 2019, 11:01-/-28-06-2019 VidaSana


Se vende una finca que incluye 5000m2 de terrazas con orientación sur, bosque, riachuelo, y dos casas de nueva construcción, hechas a mano con amor, experiencia y materiales naturales.

Esta propiedad está ubicada en una aldea de montaña con vistas espectaculares, que parece remoto pero que en realidad está muy cerca a:
  * Playas con surf de nivel mundial (Laredo, 15 minutos; Berria, 20 min)
  * Ciudades con excelentes enlaces de transporte (Santander, 35 min con aeropuerto y ferry; Bilbao, 50 min con aeropuerto principal)
  * Patrimonio cultural desde pinturas rupestres (Ramales, 35 min) a arquitectura posmoderna (Guggenheim Museum Bilbao)
  * Paisajes de montaña increíbles (Cascadas del Asón, 40 min)
  * Excelente escuela de primaria bilingüe -español/inglés- (Colindres, 12 min)

Las casas serían ideales para organizar cursos, retiros, casa rural, o trabajar desde casa. Han sido diseñados a base de doce años de experiencia en AbrazoHouse.org centro de estudios ecológicos, ubicado in el mismo pueblo village. Las casas son totalmente legales con planos de arquitecto y permiso municipal. Cada casa viene con planos aprobados para una segunda fase, redonda, de 80m2 en dos plantas, que los compradores serán libres de construir cuando les convenga.
Las casas se encuentran en un pueblo, con agua corriente y electricidad en la entrada de la finca, pero están diseñadas para facilitar la opción de estar fuera de la red. Cuentan con estructura de madera cosechada en el mismo pueblo, muros de balas de paja con adobe macizo (cob), revoques de arcilla, cal y yeso, tejado verde con recogida de lluvia, y tratamiento ecológico de aguas residuales.
Son casas “solar pasiva” que requieren poca o ninguna calefacción o refrigeración. Esto no se logra mediante el uso de materiales de alta tecnología y sistemas electrónicos complicados, sino a través de técnicas de diseño antiguas como el aislamiento térmico, masa térmica, ventanas de orientación sur y estar enterradas al norte en la tierra.  Existe la opción de añadir una pequeña estufa de leña, quemando leña de la misma finca. Se han construido con cuidado y amor, usando materiales locales y naturales siempre que sea posible con el fin de crear hogares saludables y sustentables.

Está abierta a visitas durante julio y agosto, 2019.
Ver video https://youtu.be/mgMiTj5ujCA


+INFO
Almudena Garrido
tel: 677379278
email: algarrido@euskalnet.net

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BIOCULTURA VALENCIA Abierta la convocatoria de los Encuentros Bio2B http://vidasana.org/noticias/biocultura-valencia-abierta-la-convocatoria-de-los-encuentros-bio2b Viernes 28 de Junio de 2019, 10:32-/-28-06-2019 VidaSana


Vida Sana e INTERECO abren la convocatoria para la cuarta edición de los Encuentros Bio2B, el punto de encuentro profesional del sector ecológico, que se celebrará durante la próxima edición de BioCultura Valencia.

La jornada tendrá lugar el próximo 29 de septiembre 2019 y en esta ocasión está dirigida a ecotiendas y establecimientos especializados. La sesión constará de dos actividades, una conferencia sobre las ventajas de la certificación para las tiendas ecológicas y un posterior networking profesional entre responsables de ecotiendas y proveedores de productos ecológicos.
Puedes registrarte directamente desde la web www.encuentrosbio2b.org donde se guiará a los usuarios según sus intereses profesionales. Os recomendamos completar su inscripción lo antes posible, pues las plazas son limitadas. 

Más información: http://www.biocultura.org

Para registrarse, pinchar en la imagen


 

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PLATAFORMA NITTÚA Por un cambio de paradigma http://vidasana.org/noticias/plataforma-nitta-por-un-cambio-de-paradigma Jueves 27 de Junio de 2019, 15:15-/-27-06-2019 VidaSana Nittúa es una plataforma que trabaja en pos de un gran cambio social. Se trata, sobre todo, de darle la vuelta a la tortilla de la economía para que, en vez de ser destructora, sea respetuosa con la vida, en sus múltiples facetas. Raúl Contreras es uno de sus responsables.

-¿Qué es Nittúa?
-Nittúa es una plataforma para el cambio social dedicada a la innovación socio-económica. Innovación que busca la transformación del modelo económico poniéndolo al servicio de la vida. La creación, medición y gestión de los valores sociales y ambientales vertebran todos los proyectos que desde Nittúa se ponen en marcha.

UNIENDO SABERES
-¿Quién forma la plataforma?
-Cada proyecto que se propone aglutina a su alrededor un equipo profesional comprometido y diverso. La plataforma es por lo tanto un espacio de confluencia para todas aquellas personas que comparten el interés por poner la vida en el centro del modelo económico. Para el último proyecto puesto en marcha, la Escuela Rural de Emprendimiento Social, somos quince personas de diferentes ámbitos y conocimientos especializados. Todas ellas estamos alineadas con el objetivo del proyecto y unimos saberes para alcanzarlo.

-¿Cómo os dais a conocer?
-La manera que más nos gusta es mediante los hechos. La palabra es importante en la medida que nos ayuda a construir los hechos y posteriormente el relato. Son muchos años trabajando por este mismo objetivo desde espacios diferentes lo que nos ha puesto en contacto con numerosas personas y entidades que hoy nos reconocen por lo que somos y por nuestros proyectos. Contando con estas realidades acudimos a los medios clásicos y a los nuevos para dar visibilidad. El marketing está presente en nuestra gestión de la comunicación y la relación. No rechazamos ninguna herramienta pues todas tienen una utilidad y ninguna es un fin en sí misma.

AL DESASTRE
-¿Por qué la economía actual nos conduce directamente al desastre?
-Porque crece de espaldas a la vida. Ha confundido el medio con el fin y pretende que el planeta y las personas nos sometamos a una explotación sin sentido, excepto para unos pocos en el corto plazo. Para reordenar el modelo hay que establecerle los ejes que limiten su espacio de acción y exigirle resultados en cada uno de ellos: el social, el medioambiental y el financiero.

-¿Hay una tercera vía, que no es capitalista ni comunista?
-Existe una vía que es más vieja y más sabia. Una que nace de la madre naturaleza estableciendo con claridad los criterios importantes y los secundarios, diferenciando las herramientas de los fines. El capitalismo en su estado neoliberal, que nada tiene de liberal, está obsoleto y sus disfunciones están dañando el planeta y la mayoría de sus pobladores. Aquellos que lo intervienen, en beneficio de unos pocos, pasean entre las dos vías asegurando su propio y exclusivo lucro. La tercera vía además de real es urgente y necesaria.

CONSUMIDORES
-¿El poder está en las manos de los consumidores?
-Seguramente es la mejor forma de no otorgarle el poder a otros. El consumidor responsable ha decidido que otros no ejerzan el poder que a él le corresponde. Día a día damos a unos y quitamos a otros poder cuando los elegimos como proveedores de todo aquello que cubre nuestras necesidades. Cuando compramos con responsabilidad le estamos diciendo al productor que no solo queremos adquirir el bien o servicio sino que es importante cómo se ha producido y cuáles son los valores sociales y medioambientales que incorpora. Un giro en los criterios de compra pueden cambiar el mundo. La importancia de la compra pública responsable para forzar este cambio, representando un 20% del PIB en Europa, es incuestionable y su ejecución una obligación de los estados.

-¿Hacia dónde va nuestra sociedad?
-Confío en que van a cambiar las cosas para bien. No es imposible, aunque a veces lo parezca. Todos sabemos lo que necesitamos y que aquello que necesitamos el modelo nos lo ha de proveer tal y como lo queremos. Sabemos diferenciar lo importante y real del marketing falso y nos reconocemos como actores económicos, aunque algunos sean pasivos. Somos colectivamente y las acciones individuales tienen su fuerza en la suma con otros. Nos queda que avanzar pero estamos caminando. Las nuevas generaciones traen esperanza. Acampan en las plazas, se movilizan por el cambio climático o limpian el entorno. Ellas están viendo que el tecnopatriarcado alimenta una estructura económica que está abocada a la autodestrucción. La sociedad debe recuperar la soberanía económica.

MILLONES Y MILLONES
-¿Cómo va a ser posible hacer conscientes a millones y millones de personas?
-La realidad es tozuda y la gota de agua, aunque pequeña y débil, acaba encontrando las fisuras para escapar de propuestas sin sentido para el caudal. Poco a poco la desigualdad, la exclusión social, la diversidad, la vida… se resiente más y alcanza a más y más personas. Todas ellas juntas son las que pueden cambiar la situación. Para que esto sea posible somos muchas personas las que trabajamos facilitando formación, información, herramientas y estrategias de cambio. El trabajo realizado y la visibilización de los resultados marcarán el diferencial que trabaje en este sentido, porque las palabras que utilizamos tienen contenidos y realidades detrás.

-¿Cómo puede saber más el público de vosotros?
-Puede seguirnos en la web de nittúa http://nittua.eu y en las redes sociales. Puede acudir a eventos diversos que se organizan desde Nittúa o a los que nos sumamos. Pueden salir a la calle a volcar lo mejor de sí mismos para cambiar este modelo. Allí nos hemos de encontrar.

Pablo Bolaño

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EMPRESAS El huerto “bio” de empresa y urbano más grande de España, de Vass http://vidasana.org/noticias/empresas-el-huerto-bio-de-empresa-y-urbano-mas-grande-de-espana-de-vass Jueves 27 de Junio de 2019, 15:11-/-27-06-2019 VidaSana

 
Vass se adhiere a la iniciativa de Merlin, propietaria del edificio donde se ubica su sede central en Alcobendas (Madrid), para continuar desarrollando sus acciones conjuntas de medio ambiente y sostenibilidad mejorando el impacto en el entorno y despertando la conciencia ecológica. Los trabajos de cultivo y mantenimiento del huerto se llevan a cabo en colaboración con la Fundación Juan XXIII, lo que también confiere a la iniciativa un objetivo social.

El huerto ecológico urbano más grande de España dentro de una empresa está en Alcobendas (Madrid), en la sede central de la compañía líder en soluciones digitales Vass, que se ha adherido a una iniciativa de Merlin –propietaria del edificio- para continuar desarrollando sus acciones con un doble objetivo, medioambiental y social.
Junto a la Fundación Juan XXIII, con la que se han llevado a cabo los trabajos previos de preparación de la tierra durante los meses de abril y mayo, los trabajadores del Grupo Vass podrán colaborar a partir de ahora con las diferentes tareas que conlleva el cuidado de un huerto urbano como son la labranza, el riego, el control de plagas o la recolección de los productos, y que refuerzan los valores como equipo y diversidad.
En total, son 120 m2 de superficie cultivada, divididos en bancales (48 m2) y suelo (72 m2), en los que se prevé una producción de hasta 600 kilos de frutas y verduras al año, dadas las grandes dimensiones del huerto.
La granja ecológica se ubica en las zonas verdes cercanas al edificio que acoge las oficinas centrales de Vass, en Alcobendas (Madrid). En ella se plantarán, según la época y la estación, verduras y hortalizas como tomates, cebollas, pimientos, lechuga, puerros, zanahorias, apio, guisantes, col, acelgas, cardo y brócoli, y frutas como melón y sandía. También hierbas aromáticas como romero, menta, tomillo y salvia, durante todo el año.
El trabajo de los empleados del Grupo Vass que deseen participar voluntariamente en el mantenimiento del huerto se organizará en dos fases. En la primera de ellas (apropiación del huerto), se realizará el reparto semanal-quincenal de la producción entre las personas del grupo de trabajo designado por la propiedad (entre 10 y 15). En la segunda fase (integración de las empresas en los grupos de consumo), se crearán nuevos grupos conforme vaya aumentando la demanda de participantes para poder organizar la venta de los alimentos cultivados.
Es una iniciativa con un fuerte impacto social, por cuanto da empleo a trabajadores con diversidad funcional de la Fundación Juan XXIII. En concreto, trabajan ya en el huerto urbano cuatro operarios en la fase de ejecución y dos operarios en la fase de mantenimiento.
“Queremos fomentar acciones conjuntas de medio ambiente y sostenibilidad, que aumenten nuestra conciencia ecológica y contribuyan a crear un impacto positivo en nuestro entorno; mejorando la calidad del aire, creando hábitos sostenibles y colaborando con la Fundación Juan XXIII para impulsar la empleabilidad de personas con diversidad funcional”, ha explicado Sonia Dominguez, responsable del área de Medio Ambiente de Vass.

Redacción

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SEO/BIRDLIFE Convocada la XII edición del certamen fotográfico FotoAves http://vidasana.org/noticias/seobirdlife-convocada-la-xii-edicion-del-certamen-fotografico-fotoaves Jueves 27 de Junio de 2019, 15:07-/-27-06-2019 VidaSana


La fecha límite de admisión de obras es el 19 de septiembre de 2019 y el fallo del concurso se hará público antes de fin de año. El primer premio a la mejor fotografía del año está dotado con 1.500 Euros; el segundo, premio con 1.000 €; y el tercero, con 500 €. Envío de imágenes y bases del concurso en seo.org/fotoaves-2019/

Con esta nueva edición SEO/BirdLife pretende que los participantes de FotoAves sean los actores principales en la difusión de la belleza de las aves y el entorno en el que viven. Profesionales y aficionados de todo el mundo pueden participar en la convocatoria, que admitirá imágenes hasta el próximo 19 de septiembre.
SEO/BirdLife convoca la duodécima edición de su concurso de fotografía ‘FotoAves’ destinado a premiar, reconocer y difundir el mérito artístico y el valor de las imágenes que muestran la belleza y fragilidad de las aves, transformándose en una poderosa herramienta para divulgar la diversidad y belleza del mundo de las aves, así como la necesidad de conservarlas.
En el certamen, abierto a fotógrafos de naturaleza de todo el mundo, tanto profesionales como aficionados, se podrán presentar fotografías de aves y aves en su entorno (paisajes) tomadas en cualquier lugar del planeta, siempre que se ajusten a lo especificado en las bases.
Los concursantes podrán presentar a concurso un máximo de 3 fotografías.

Jurado multidisciplinar
En esta edición FotoAves cuenta con un prestigioso jurado, formado por la periodista y redactora de National Geographic Eva Van Den Berg, y los reconocidos fotógrafos de naturaleza Eduardo Blanco Mendizábal, Roberto González García, Jose Manuel Grandío y Alfonso Lario Doylataguerra.

Bases del concurso y envío de imágenes

Más Información Comunicación SEO/BirdLife 91 434 09 10

Imagen Finalista FotoAves 2018:  
Walking on sunshine/ Autor Mario Suárez Porras

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EMBUTIDOS Extrem Puro Extremadura presenta su primer salchichón “bio” http://vidasana.org/noticias/embutidos-extrem-puro-extremadura-presenta-su-primer-salchichon-bio Miercoles 26 de Junio de 2019, 13:23-/-26-06-2019 VidaSana Extrem Puro Extremadura ha presentado su nuevo salchichón cular ibérico de bellota ecológico, elaborado con cerdos de raza ibérica y criados en las dehesas del corazón de Extremadura, donde crecen en libertad rodeados de naturaleza. Este embutido es el primero de la marca que se comercializa con la etiqueta de ecológico.

Extrem Puro Extremadura se estrena este año con producción ecológica. Su primera apuesta es el salchichón cular ibérico de bellota ecológico. Se presenta en piezas de 1 kg, media pieza de 550 gr, 1/4 de 300 gr y en sobres loncheados de 40, 80 y 90 gr. Es un embutido ibérico ideal para aperitivos, picnics, comidas y cenas de verano. Para su consumo en verano, se recomienda guardar en frigorífico, a una temperatura de entre 0 y 7º y después dejar a temperatura ambiente.
Según Extrem Puro Extremadura, “los cerdos viven en un paraíso ecológico de 20.000 hectáreas con ciervos, jabalíes, lirones, vacas, ovejas y multitud de aves que conforman un ecosistema con un equilibrio natural único en el mundo”.  Se trata de ganadería ecológica en extensivo. Según los responsables de la firma, “Extrem Puro Extremadura es además pionera en la compra de sus productos online ya que es la primera marca de ibéricos en España en tener el botón de pago de Amazon Pay.
https://www.extremiberico.com/tienda/es/38-ecologicos
PVP – 11€ - Canister 500 gr.

Redacción

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OPINIÓN La manada zombie http://vidasana.org/noticias/opinin-la-manada-zombie Miercoles 26 de Junio de 2019, 11:49-/-26-06-2019 VidaSana
 

Ángeles Parra, tomando como referencia a Niles Eldredge, toda una institución en el asunto de la biodiversidad, nos dice que, claramente, la especie humana es el problema. El cambio de paradigma tiene que ser radical… para sobrevivirnos a nosotros mismos.

“A pesar de que es cierto que la vida, tan increíblemente resiliente, siempre se ha recobrado (aunque solo después de periodos muy largos) después del pulso de una extinción mayor, lo ha hecho solo después de que la causa del evento de extinción haya desaparecido. Esa causa, en el caso de la Sexta Extinción, somos nosotros, los Homo sapiens. Esto quiere decir que podemos continuar en el camino hacia nuestra propia extinción o, preferiblemente, podemos modificar nuestro comportamiento hacia los ecosistemas globales de los cuales aún formamos una parte importante. Esto último debe suceder antes de que se declare como terminada la Sexta Extinción y de que la vida pueda otra vez rebrotar”. No lo digo yo.  Lo dice Niles Eldredge, Ph.D., paleontólogo, Encargado Jefe de la exhibición permanente “Sala de la Biodiversidad” (Hall of Biodiversity) del Museo de Historia Natural de Nueva York y profesor adjunto de la City University de Nueva York. Ha dedicado su carrera al estudio de la teoría de la evolución a través del registro fósil y ha publicado sus opiniones en más de 160 artículos científicos, revisiones y libros. Su libro más reciente se titula La Vida en el Balance: La Humanidad y la Crisis de la Biodiversidad”.
 


“Niles lo dice de una forma muy elegante. Yo lo voy a decir de una forma más brusca: nosotros somos el problema. La vida no recobrará su brío en Gaia hasta que nosotros no desaparezcamos de una puñetera vez”



Niles lo dice de una forma muy elegante. Yo lo voy a decir de una forma más brusca: nosotros somos el problema. La vida no recobrará su brío en Gaia hasta que nosotros no desaparezcamos de una puñetera vez. Tenemos libre albedrío y somos capaces de lo mejor y de lo peor, pero siempre acabamos eligiendo el segundo camino. ¿Por qué? Porque, en su momento, decidimos que la vida material era la única posible y que cualquier consideración espiritual que pusiera límites a nuestras ansias de expansión debía ser rechazada. El resultado es claro: hemos provocado una crisis climática y según algunos expertos ya desaparecen 30 mil especies cada año, unas 3 cada hora. El ritmo es devastador. En 100 años el escenario terrestre podría haber cambiado por completo si el clima se calienta hasta dos o tres grados y si no conservamos las reservas de diversidad que, hasta ahora, han convertido la Tierra en un planeta paradisíaco.
En 2050, o incluso antes, podríamos acercarnos a los 10 mil millones de personas. El planeta podría soportarlo. Pero no puede con la avaricia de unos pocos. Desgraciadamente, si algunos de estos  millones pudieran, pasarían a convertirse en esa minoría que amasa fortunas y que corrompe, destroza y arrasa con todo a su paso. ¿Qué hacer? Ora et labora. Haz todo lo que puedas para contrarrestar la situación con una vida digna, profunda, consciente, armónica y compasiva. Pasa con levedad por el planeta. Lo demás está en manos de la Providencia. ¿Cuál es su plan? Sea cual sea,  yo he dicho: “¡Basta!”. No voy a ser cómplice de más devastación. Trabajaré cuanto pueda para evitar la destrucción. Que pase lo que tenga que pasar, pero no con mi complicidad. Mi humilde esfuerzo quizás no consiga evitar que lleguemos a un escenario devastador, pero, si no consigo salvar el planeta, tal vez sí consiga proteger mi corazón, que también es relevante. Hay que salvar el mundo pero es más trascedente salvar el alma del mundo. Y de eso nadie habla… Y, si antes no conservamos nuestras almas con una cierta claridad, dad por seguro que el mundo camina hacia la destrucción. Porque hay una relación causa efecto entre un asunto y el otro… No, no quiero ser un zombie más caminando y depredando por una urbe sin alma y sin consciencia…

Ángeles Parra es directora de BioCultura

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#PLANETAENCARNEVIVA “El gobierno debe triplicar la ambición climática y frenar la expansión de la ganadería industrial” http://vidasana.org/noticias/planetaencarneviva-el-gobierno-debe-triplicar-la-ambicion-climatica-y-frenar-la-expansion-de-la-ganaderia-industrial Miercoles 26 de Junio de 2019, 11:41-/-26-06-2019 VidaSana


Greenpeace lanza su campaña #PlanetaEnCarneViva, que tiene por objetivo ponerle límite a la brutal ingesta de carne que lleva a cabo el ciudadano medio en España y en muchos lugares del planeta así como a su producción industrial. Las consecuencias medioambientales (para la biodiversidad, para el calentamiento global) y sanitarias de este proceso y del funcionamiento de las explotaciones industriales es desastroso. Eso sin contar el sufrimiento animal… Contestan al alimón a nuestras preguntas los diferentes responsables de la campaña de Greenpeace.

-¿En qué medida la ganadería industrial representa un peligro para la biodiversidad y por qué?
-El sector agrícola es responsable del 24% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero y el 14,5% del total proceden de la ganadería, tanto como el transporte mundial. El 80% de la deforestación mundial es resultado de la expansión agrícola, y la mayor parte se destina ya a alimentar animales, en lugar de a personas. España es el segundo país de Europa con mayor consumo de carne y el cuarto productor mundial de porcino. El gobierno de España debe casi triplicar la ambición climática y frenar la expansión de la ganadería industrial. Este tipo de ganadería favorece las razas más productivas y la desaparición de otras, más rústicas, autóctonas y acostumbradas a las condiciones locales pero menos productivas. La ganadería industrial está destruyendo el planeta.

CRISIS CLIMÁTICA
-¿En qué medida la ganadería industrial contribuye también a problemas como el cambio climático o la contaminación de acuíferos que, asimismo, redundan también en la merma de la biodiversidad?
-Es un pez que se muerde la cola. La ganadería industrial fomenta la crisis climática que, a su vez, degrada la biodiversidad. Todos los procesos están íntimamente ligados. Nos encontramos en una crisis ambiental planetaria sin precedentes y, por eso, Greenpeace exige al gobierno español, a los gobiernos locales y a las corporaciones municipales y empresas medidas urgentes y contundentes para revertirla. El informeAlimentos en el antropoceno. Dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles de la Comisión EAT-Lancet es así de tajante: “La producción global de alimentos es la mayor presión causada por los seres humanos a la Tierra, al clima y a la biodiversidad”.

-¿Qué soluciones planteáis a este problema?
-De media, cada minuto, en España, sacrificamos 1.700 animales para consumo humano, muchos sin haber visto la luz del sol. La ganadería industrial hacina, aplasta y mutila animales.  Estamos a tiempo de revertir estas cifras si cambiamos nuestra dieta y el modelo productivo. En España deberíamos reducir alrededor de un 80% nuestra ingesta de carne y lácteos de aquí a 2050, lo que se traduciría en un consumo máximo semanal de 300g de carne y 630g de lácteos. En España, actualmente se concentra en grandes explotaciones industriales el 93,7% de la producción de carne de cerdo, el 94,2% de la carne de aves y el 80,6% de la leche de vacuno y el 66% de las tierras cultivadas se destinan a producir alimentos para el ganado. La contribución del modelo español de agricultura y ganadería industriales a la crisis climática y a la deflagración de la biodiversidad es enorme, ya que somos, entre otras cosas: el principal país importador de soja, tras Holanda, para la fabricación de piensos y líderes en la fabricación de piensos para alimentación animal; y el segundo país europeo con el mayor consumo de carne y el cuarto productor mundial de carne de cerdo. Todo es un desastre brutal y es por ello que hemos planteado desde Greenpeace la campaña PlanetaEnCarneViva.
 


“Ante la ineptitud y la inacción de la clase política, es la ciudadanía la que está tomando las riendas del asunto. Porque en España, como ya hemos dicho, se consume demasiada carne, y otros derivados. En definitiva, demasiada proteína de procedencia animal. El consumo de productos ecológicos y/o vegetarianos crece porque el ciudadano está motivado para actuar en pro de enfriar el clima y de proteger la biodiversidad”



DATOS TRISTES PERO HAY ESPERANZA
-Vuestros datos son poco esperanzadores…
-Insistimos. El sector agrícola es ya responsable del 24% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero y las estimaciones indican que seguirán aumentando. De éstas, el 14,5% del total son provocadas por la ganadería, tantas como las de todo el transporte mundial junto, repetimos. Los nitratos derivados del uso masivo de fertilizantes sintéticos y de la ingente cantidad de excrementos generados por la ganadería industrial se filtran en el terreno envenenando la tierra y sus acuíferos. Según la FAO, nos encontramos ya en una “crisis global de la calidad del agua”. En España, la ganadería industrial es la principal responsable  (https://es.greenpeace.org/es/noticias/cuanto-contamina-la-carne-industrial/) de las emisiones de sustancias nocivas como el amoniaco a la atmósfera. El excesivo consumo de carne aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer. Además, la ganadería industrial también contribuye de forma muy significativa al desarrollo de la resistencia a los antibióticos. Como decía, de media, cada minuto, en España sacrificamos 1.700 animales para consumo humano. La ganadería industrial representa un ataque bestial a la Naturaleza, su biodiversidad y su belleza. 




-¿Hay esperanza?
-Esta es la realidad, pero los datos, en realidad, son muy esperanzadores... si cambiamos nuestra forma de producir y consumir. Si reducimos a nivel global la producción y el consumo medio de carne y lácteos en un 50% para 2050, como plantea Greenpeace, se reducirían un 64% las emisiones de gases de efecto invernadero de este sector; entre un 20% y el 40% el riesgo de extinción para aves y mamíferos de mediano y gran tamaño estimado para 2060; se liberaría mucha tierra para producir alimentos para consumo directo humano e incluso muchas se podrían devolver a la Naturaleza; se podría reducir un 36% la huella hídrica del sistema alimentario... Se podrían evitar muchas muertes derivadas de una alimentación insana. Es importante recordar que dieta sana… planeta sano.

LAS EXIGENCIAS
-¿Vuestra campaña aporta exigencias concretas?
-Greenpeace exige al Gobierno estatal que eleve su ambición climática comprometiéndose a:
1.Reducir un 55% las emisiones de gases de efecto invernadero para 2030 respecto a las de 1990
2.Vetar la importación de soja procedente de la deforestación
3.Frenar la expansión de la ganadería industrial estableciendo una moratoria estatal
4.Apoyar la agricultura y ganadería de base agroecológica y de pequeña escala
5.Promover la adopción de la “dieta de salud planetaria tal como pide la comunidad científica
Si no se toman medidas, el impacto medioambiental del sector crecerá de forma exponencial, comprometiendo el cumplimiento del Acuerdo de París o los Objetivos de Desarrollo Sostenible e incluso los poco ambiciosos objetivos nacionales planteados en el Plan Nacional Integrado de Energía y Clima. Además, no podremos cumplir las exigencias en cuanto a la contaminación por amoniaco o nitratos, temas por los cuales la Comisión Europea viene llamando la atención de España en materia ambiental y, de no cumplirse lo establecido, nos tocará pagar una multa millonaria.
 


TENDENCIAS VEGETARIANAS
-¿Crecen las tendencias ovolacteovegetarianas, veganas y flexivegetarianas ante la destrucción de biodiversidad y ante la contaminación y los problemas sanitarios que conlleva la ingesta masiva de proteína animal?
-Sí, exactamente. Ante la ineptitud y la inacción de la clase política, es la ciudadanía la que está tomando las riendas del asunto. Porque en España, como ya hemos dicho, se consume demasiada carne, y otros derivados. En definitiva, demasiada proteína de procedencia animal. El consumo de productos ecológicos y/o vegetarianos crece porque el ciudadano está motivado para actuar en pro de enfriar el clima y de proteger la biodiversidad. También, claro, por motivaciones de salud personal y/o familiar.

-Entonces, poca carne y, cuando sea posible, que sea ecológica y procedente de granjas extensivas… Eso es lo ideal, ¿no?
-Así es. A todos los efectos. Mucha menos carne y otros derivados animales, y que los que se consuman sean de procedencia ecológica y extensiva. Esto representa un impacto ecológico muchísimo menor, mucho más sostenible y a la vez es una de las formas de mantener el mundo rural vivo. Y si esa carne es del ámbito local, entonces ya es perfecto. Podemos vivir con mucha menos carne de que la que consumimos actualmente. De esta forma tendremos una alimentación mucho más sana y sostenible.

Antonio Ferrer
 


DEMASIADA PROTEÍNA ANIMAL
¿A QUIÉN BENEFICIA?
-¿Por qué en nuestra sociedad se promociona tanto la proteína animal si es insalubre (en demasía), contamina, es cara y machaca la biodiversidad? ¿A quién beneficia tal despropósito?
-Porque beneficia a unos pocos en detrimento de la mayoría. Y porque hay mucha ignorancia, comodismo y pereza para cambiar… La información es poder… y con nuestro plato podemos provocar una auténtica revolución y contribuir cada día a un mundo mejor.

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M. ESCUTIA, INGENIERA AGRÓNOMA “La agricultura y la ganadería industriales son una amenaza porque uniformizan” http://vidasana.org/noticias/m-escutia-ingeniera-agrnoma-la-agricultura-y-la-ganaderia-industriales-son-una-amenaza-porque-uniformizan Martes 25 de Junio de 2019, 17:11-/-25-06-2019 VidaSana


Montse Escutia es la ingeniera agrónoma de Vida Sana. Lleva muchos, muchísimos años, trabajando en agricultura ecológica. Con ella hablamos sobre cómo la agricultura y la ganadería industriales afectan a la merma de biodiversidad.

Montse Escutia lleva toda una vida estudiando cuáles son las virtudes de la agricultura ecológica y cuáles son los problemas, y las consecuencias derivadas, de la agricultura y de la ganadería industriales. Está alarmada de cómo hemos destruido la biodiversidad en las zonas de cultivo industrial. Mira al futuro con la esperanza de que los consumidores consigan imponer los modelos ecológicos y sostenibles antes de que sea demasiado tarde.

-¿La agricultura y la ganadería industriales son una amenaza para la biodiversidad silvestre? ¿Por qué?
-Porque uniformizan. Su sistema se basa en el monocultivo, el mismo cultivo año tras año. Y grandes extensiones de unos pocos cultivos y pocas variedades. Esa falta de diversidad hace a los cultivos muy vulnerables a plagas y enfermedades y por ello se han de utilizar pesticidas y también herbicidas que contaminan el agua y el suelo. Y así se afecta a las poblaciones silvestres. Se crean grandes desequilibrios. Macrogranjas de cerdos y aves criados con soja cultivada a miles de quilómetros, utilizando grandes dosis de glifosato y que producen toneladas de deyecciones ricas en nitrógeno que se aplican en zonas limitadas que tienen sus aguas gravemente contaminadas. La aplicación del modelo industrial en la agricultura está generando grandes desequilibrios ambientales que afectan a la flora y la fauna.

RAZAS RÚSTICAS
-¿La agricultura y la ganadería industriales y sus formas de mercado también ponen en peligro a las razas más rústicas?
-Las razas rústicas se fueron seleccionando para adaptarse a las condiciones particulares de cada zona. Pero fuera de ellas no tienen sentido. Y eso choca con el modelo industrial, que necesita grandes producciones de un producto uniforme y estandarizado. Además son razas que suelen tener un crecimiento más lento y que no se adaptan al hacinamiento de las granjas industriales. Por eso se han ido perdiendo. A los ganaderos ya no les salía a cuenta criarlas. Como consumidores nos han hecho creer que la carne, los huevos y la leche son productos baratos. Pero sólo es sí si tratas al animal como a una máquina. Si respetas sus ritmos de crecimiento y producción no son productos baratos. Y los consumidores no estamos dispuestos a pagar su precio justo.

-¿De qué manera combate la agricultura y la ganadería orgánicas estos problemas?
-Trata de devolver el verdadero sentido de la producción de alimentos. No es una actividad industrial. Se trabaja con seres vivos y como tales hay que respetar sus ritmos, imitar al máximo lo que pasa en la naturaleza para evitar a toda costa que se produzcan desequilibrios. Si se produce en equilibrio la necesidad de productos químicos de síntesis se reduce drásticamente. En agricultura no se utilizan abonos químicos de síntesis, ni pesticidas químicos ni herbicidas. En ganadería los animales no sufren estrés, crecen más sanos y no se recurre a medicación preventiva. Por ello la agricultura y la ganadería ecológicas no son contaminantes y conviven con la flora y la fauna silvestres sin perjudicarlas.
 


CALENTAMIENTO GLOBAL
-Otros de los problemas asociados a la pérdida de biodiversidad es el calentamiento global. ¿De qué manera la agricultura ecológica ayuda a enfriar el clima?
-Por un lado no utiliza abonos químicos de síntesis ni pesticidas. En su producción, principalmente en la de abonos nitrogenados, se necesitan grandes cantidades de energía proveniente del petróleo por lo que su huella de abono es muy grande. Además uno de los pilares de la agricultura ecológica es mejorar la estructura del suelo con el uso de abonos orgánicos que aumenta el secuestro de carbono en los suelos. También el compostaje disminuye mucho la emisión de gases con efecto invernadero ligados al manejo del estiércol. La ganadería ecológica reduce la carga ganadera y basa la alimentación de los animales en recursos locales disminuyendo las necesidades de importar productos como la soja o el maíz desde el otro lado del mar.

-¿Crees que los políticos y/o legisladores son conscientes de estos problemas?
-Hoy en día hay suficiente información y debería bastar para que las personas con responsabilidades en la toma de decisiones se pusieran a actuar lo más rápidamente posible. Pero no es un problema sencillo de resolver y hay demasiados intereses económicos involucrados. Así que se tiende a minimizar la urgencia y a pensar que habrá tiempo o que ya lo hará alguien. O que al final tendremos una solución técnica que nos salvará del desastre. Y nos estamos quedando sin tiempo para reaccionar. Y las personas que más van a sufrir las consecuencias no son las que toman las decisiones. Esto ha sido así a lo largo de la Historia y parece que hemos aprendido poco.

LAS ESPECIES
-¿Cuáles son las especies más afectadas por el uso irresponsable de pesticidas y de organismos modificados genéticamente? ¿Anfibios, aves, insectos?
-En la naturaleza todo está interrelacionado. Si tocamos a un eslabón de la cadena todo se ve afectado. Los insectos son los más susceptibles a los insecticidas a corto plazo pero sin insectos muchos otros animales como las aves insectívoras tienen menos alimento a su disposición y esto afecta a las poblaciones. Los anfibios son muy sensibles a la contaminación del agua y además ellos también se alimentan de insectos. La paradoja de los organismos modificados genéticamente es que son una solución tecnológica a los problemas causados por la Revolución Verde ligados al exceso de tecnificación de la agricultura. Y por ello no sólo no lo están solucionando sino que muchas veces lo agravan y están generando la aparición de insectos y malas hierbas superresistentes.

-¿Qué puede pasar si baja muy intensamente la población de abejas?
-Que perderemos al principal aliado en la polinización de muchas especies de plantas de las que nos alimentamos. Y si no se polinizan no hay fruto y por tanto no habrá comida. Los agricultores tendrán que gastar dinero comprando polinizadores como abejorros para poner en sus campos. Y aun así la polinización no será tan efectiva. Pero parece que no se le está dando la importancia que tiene. La mayor parte de la sociedad vive muy alejada de la realidad de las zonas rurales y no son conscientes del impacto en sus vidas que va a tener aunque ahora les pille tan lejos.
 


“En la naturaleza todo está interrelacionado. Si tocamos a un eslabón de la cadena todo se ve afectado. Los insectos son los más susceptibles a los insecticidas a corto plazo pero sin insectos muchos otros animales como las aves insectívoras tienen menos alimento a su disposición y esto afecta a las poblaciones”



LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
-¿De qué manera podría afectar a la producción de alimentos un descenso más pronunciado de biodiversidad?
-Nos enfrentamos a un gran reto. No sabemos qué va a pasar con el cambio climático y qué medidas vamos a tener que adoptar para adaptarnos a todos los cambios que vamos a sufrir. Por eso, cuanto más biodiversidad haya, más posibilidades de que algunas especies puedan adaptarse mejor a los cambios. No podemos despreciar nada. Quizás en unos años vamos a tener que basar nuestra alimentación en especies que ahora no estamos utilizando. Ya se están proponiendo algunos como conseguir parte de las proteínas de insectos en lugar de comer tanta carne o extraer tanto pescado del mar.

-¿Cuál es la señal más alarmante que tú hayas podido ver sobre la pérdida de diversidad, aplicada a la agricultura, en el territorio ibérico?
-Seguimos en una primavera silenciosa. Las  poblaciones de insectos y de pájaros disminuyen alarmantemente. Antes, cuando paseabas, veías sobre los campos centenares de golondrinas alimentándose de insectos. Y muchos nidos en las poblaciones cercanas. Y cada año veo menos golondrinas y me cuesta más encontrar nidos. Sin aves que se alimenten de insectos vamos a sufrir mucho.

Javier Bolufer
 



MOVIMIENTO “BIO”
UNA SEÑAL DE ESPERANZA
-¿El éxito del movimiento “bio” es una señal de esperanza en un mundo en que todo parece perdido ante las señales de, a escala geológica, un inminente desastre de extinción de especies y de crisis climática?
-Es una buena señal que cada vez haya más ciudadanos concienciados aunque en nuestro país muchos lo hacen pensando en que son alimentos más sanos. Vemos aumentar los problemas de salud en las personas que nos rodean y que cada vez son más. Y por eso aumenta el número de personas que hace deporte o que empieza consumir alimentos biológicos. Pero todo lo relacionado con el cambio climático lo vemos todavía como algo muy lejano. Como algo que va a afectar a los países pobres pero que aquí, como mucho, nos va a ofrecer inviernos más suaves y veranos más cálidos. No somos conscientes de cómo nos va a afectar en todo: a nuestra salud, a nuestra economía, a nuestra capacidad de tener descendencia, al precio del agua, etc. No hay consciencia porque no interesa que llegue un mensaje claro a la población. Y tenemos tendencia a pensar que lo peor siempre les pasa a los demás.

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PEDAGOGÍA IX Jornades sobre Horts Escolars Ecològics http://vidasana.org/noticias/pedagoga-ix-jornades-sobre-horts-escolars-ecolgics Martes 25 de Junio de 2019, 17:06-/-25-06-2019 VidaSana El Pla Anual de Transferència Tecnològica del DARP ha organizado las IX Jornades sobre Horts Escolars Ecològics. Tendrá lugar en Sabadell el próximo 8 de julio en la Masia de Can Deu.


Esta jornada (descargar el programa haciendo clic sobre la imagen de la izquierda) quiere ser un espacio para resolver las dudas frecuentes que aparecen en los huertos escolares ecológicos entre los docentes y responsables. Así como dar a conocer, entre los asistentes, las diferentes experiencias de referencia en huertos ecológicos escolares… para dar a conocer todo el potencial del huerto como herramienta instructiva/pedagógica.
La jornada es gratuita, pero hay que inscribirse a través de Serveis Territorials del DARP a Barcelona (Ma Carme Bolló - Tel. 93 4092090 – A/e: cbollo@gencat.cat).
También os podéis inscribir a través de RuralCat: ruralcat.gencat.cat/inscripcionspatt 

 


CÓMO LLEGAR 
(pinchar en la imagen inferior)


 

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SEAE Nuevo libro de libre descarga http://vidasana.org/noticias/seae-nuevo-libro-de-libre-descarga Martes 25 de Junio de 2019, 10:27-/-25-06-2019 VidaSana

La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) publica un estudio-diagnóstico, de libre descarga, sobre la situación de los sistemas alimentarios sostenibles y ecológicos en España y su contribución a estrategias de adaptación y mitigación de los impactos del cambio climático.

El hecho de producir, distribuir y consumir alimentos tiene asociada una serie de repercusiones ambientales, sociales y económicas. Cuestiones como las técnicas de producción, los mecanismos de distribución y comercialización o los hábitos de los/as consumidores/as, entre otros, son factores que condicionan el impacto del ciclo alimentario. Todas estas variables se refieren a Sistemas Alimentarios. Y, en este sentido, la SEAE ha preparado un nuevo estudio en el que recoge la situación de sistemas alimentarios sostenibles y ecológicos existentes en España y su contribución, en concreto, a estrategias y prácticas de adaptación y mitigación en respuesta a los efectos asociados al cambio climático.
Este Estudio-Diagnóstico participativo, de libre descarga y el que se anima a difundir desde SEAE, identifica diversos modelos organizativos e iniciativas seleccionadas por sus características determinadas, que se ajustan según los parámetros de un sistema alimentario agroecológico. El nuevo documento se realiza en el marco del proyecto “Adapta tu Dieta, Cuida tu Clima”, que cuenta con el apoyo de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y cuyo objetivo es el estudio y promoción de los sistemas alimentarios agroecológicos como estrategias de adaptación y mitigación del cambio climático.
Situación de los sistemas alimentarios agroecológicos en España y su contribución al cambio climático” incluye, además de un marco teórico y una contextualización de los referentes anteriores de otros proyectos y estudios, el análisis de 8 experiencias, identificadas como referentes, de Sistemas Alimentarios Agroecológicos, concretamente de Andalucía, Comunitat Valenciana, País Vasco, Cataluña y Madrid.
En estas experiencias, los alimentos son producidos bajo los parámetros de la producción ecológica así como el cambio en una serie de aspectos clave: la relocalización del consumo con alimentos frescos y de temporada, dietas con reducción del consumo de carne, la economía circular de los residuos orgánicos como fertilizantes, entre otros, y la minimización del desperdicio alimentario, que integran un enfoque de sistemas alimentarios de emisiones prácticamente nulas.
Respecto a la contribución de los mismos como estrategias de adaptación y mitigación del cambio climático, señalan desde el estudio que “la agroecología en sí misma es una técnica de adaptación al cambio climático. Las explotaciones ecológicas generalmente disponen de una mayor diversidad de especies, y en ellas suelen cultivarse variedades adaptadas localmente. Ello mejora la resiliencia de los agroecosistemas frente a las condiciones climáticas adversas”

¡LIBRE DESCARGA!
DESCARGA EL ESTUDIO – DIAGNÓSTICO
 

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COPADE Lanzamiento de Gaia & Coast, una línea de productos “bio” y CJ http://vidasana.org/noticias/copade-lanzamiento-de-gaia-coast-una-linea-de-productos-bio-y-cj Martes 25 de Junio de 2019, 08:43-/-25-06-2019 VidaSana


Es un proyecto liderado por la ONG con la colaboración de Obra Social La Caixa, AECID y la Corporación de Promoción de Exportaciones e Importaciones (CORPEI) y la cofinanciación de la Unión Europea. Los productos serán comercializados tanto en máquinas vending como venta retail y en tiendas especializadas. Todos los productos han sido fabricados por empresas que trabajan con pequeños agricultores de zonas desfavorecidas para darles nuevas oportunidades económicas y sociales.

Fundación COPADE ha anunciado la semana pasada, durante la celebración de su 20 aniversario, el lanzamiento de Gaia & Coast, una línea de productos “bio”, comercio justo y gourmet, que nace con el objetivo de introducir en el mercado español los snacks más responsables del planeta.
Es un proyecto de cooperación internacional para el desarrollo liderado por la Fundación COPADE y en el que lleva la entidad trabajando dos años, con la colaboración de Obra Social La Caixa, AECID y la Corporación de Promoción de Exportaciones e Importaciones (CORPEI). Cuenta con la cofinanciación de la Unión Europea.
Todos estos productos ecológicos y de Comercio Justo serán comercializados tanto en máquinas vending como venta retail y en tiendas especializadas. Para ello, la empresa Easy Vending, referente del sector de las máquinas expendedoras, jugará un papel fundamental en su distribución y venta a través de sus máquinas vending ubicadas en hospitales, empresas, universidades, oficinas, estaciones de metro, centros de ocio, etc., y repartidas por todo el territorio español.
Aunque los productos provienen fundamentalmente de Ecuador, hay una gran variedad de España y también de Honduras y Perú, y han sido fabricados por empresas que trabajan con pequeños agricultores de zonas desfavorecidas para darles nuevas oportunidades económicas y sociales. Gracias a este proyecto, dicen sus responsables, “se han visto beneficiados al obtener certificaciones ‘bio’ y de Comercio Justo, formación y maquinaria. Snacks de yuca, barritas de cereales, infusiones, tés fríos, zumos naturales y, productos ‘bio’ y comercio justo de Madrid como patatas fritas con aceite de oliva, patatas fritas con aceite de girasol, almendra marcona, barritas de frutos secos, cookies (galletas con pepas de chocolate), ensaladas y cervezas, son algunos de los 20 productos que estarán disponibles próximamente a partir de septiembre de este año”.

HUELLA SOCIAL
Además, Fundación COPADE ha desarrollado una metodología para el cálculo la huella social de estos productos y cómo la elaboración de cada uno de ellos contribuye al logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible 2030 de Naciones Unidas. “Una información que estará disponible para los consumidores en la página web de la entidad, gracias a que en el empaquetado del producto se incluye un código QR a través del cual se puede obtener información sobre la empresa que elabora el snack y los beneficios que genera sobre los productores y productoras con los que trabaja”, señalan desde COPADE.

PRECIOS ASEQUIBLES
“Con esta nueva línea de productos ricos, saludables y responsables, queremos demostrar que nuestra alimentación puede ser, además de sana, asequible a todos los bolsillos. Además, gracias a la información obtenida con el cálculo de la huella social podremos seguir trabajando para mejorar la vida de las personas y disminuir nuestro impacto en el planeta; por fin vamos a conocer quién, dónde y cómo se hacen los productos que consumimos”, ha declarado Javier Fernández, director general de COPADE y presidente de FSC España.
Cada vez son más los consumidores que se preocupan por llevar una alimentación saludable. En España se estima, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, que el gasto en productos ecológicos se sitúa en torno a los 2.000 millones de euros y más de 2 millones de hectáreas ya se dedican a la producción ecológica (el 8,21% de toda la superficie agraria útil). Además, el sector cuenta con cerca de 38.000 productores agrarios ecológicos y emplea a más de 85.000 trabajadores, con muy alta participación del empleo femenino.

XX ANIVERSARIO
El evento celebrado en el Centro de Innovación Gastronómica, además de para presentar la nueva línea de productos “bio” y comercio justo tanto de Madrid como de otras ciudades ecuatorianas, hondureñas y peruanas, sirvió para hacer repaso de los logros conseguidos por Fundación COPADE a lo largo de estos años, presentar sus novedades y anunciar sus planes de futuro en materia de cooperación al desarrollo, alianzas público-privadas, certificación forestal y Comercio Justo. Además, la entidad aprovechó la ocasión para presentar su nueva imagen corporativa, que incluye cambios en el logo, con la que se pretende resaltar su triple compromiso con el medio ambiente, el sector social y el cultural. Finalmente, se hizo entrega de los premios COPADE - Madera Justa a la Asociación Azacán por su labor social y ambientalmente responsable.

Redacción

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OPINIÓN Aprender del pasado http://vidasana.org/noticias/opinin-aprender-del-pasado Martes 25 de Junio de 2019, 08:30-/-25-06-2019 VidaSana
 

Pedro Burruezo nos urge a aprender del pasado para que, en el futuro, no se vuelvan a repetir los mismos desastres de la Historia. La agricultura industrial es un absoluto despropósito. Se matan moscas a cañonazos y se empobrece el suelo, se envenena la tierra y se enferma a los consumidores. La agricultura andalusí fue un ejemplo de sabiduría, respeto y trabajo bien hecho.
 

Algunos oyen con las orejas; 
algunos, con el estómago; 
otros, con el bolsillo; 
y algunos no oyen en absoluto

Khalil Gibran


Este próximo otoño se llevará a cabo el I Congreso de Sistemas Agrícolas Tradicionales (a celebrar en Tenerife organizado por InterVegas). Para los que os perdisteis la entrevista con uno de sus responsables, JL Porcuna, aquí os la dejo de nuevo http://vidasana.org/noticias/agroecologa-master-y-congreso-y-entrevista-con-jose-luis-porcuna El caso es que es del todo memorable que, en un momento en que todo el mundo mira hacia adelante, especialmente los medios de comunicación y sus ideólogos, completamente rendidos a las supuestas bonanzas del progreso globalizatorio, haya personas que se dedican a girar su mirada hacia atrás.
Cuando Jaume I El Conquistador llegó a la Xàtiva andalusí… se deshizo en elogios ante lo que vio. Y es que, antes de Al Andalus, el panorama alimentario en la Península era poco alentador, la verdad. Fueron los musulmanes íberos (no árabes) los que, con mucho trabajo y no menos sapiencia, transformaron los eriales en vergeles. Se puede aprender mucho de aquella época. Hoy, la agricultura ecológica, en buena medida heredera de la agricultura tradicional (pero más “científica” y evolucionada, por supuesto), puede producir muchos alimentos sin que sea necesario envenenarnos a todos.
En balansiyya.com hemos leído: Los musulmanes introdujeron nuevos productos muy populares hoy, no solamente en la Península, sino en toda Europa, como es la berenjena (badinÿana), originaria de India y difundida por el Mediterráneo a través de Irán. Tan apreciada llegó a ser ésta en al-Ándalus, que a los almuerzos de mucho bullicio y gentío se les llamaba ‘berenjenales’. Entre las verduras también trajeron las alcachofas (jarshuf) y los espárragos, que tenían la propiedad de evitar los malos olores de la carne. Las hortalizas más cultivadas eran, además, la calabaza, los pepinos, las judías verdes, los ajos, la cebolla, la zanahoria, el nabo, los jaramagos, las acelgas (as-silqa), las espinacas (isfanaj) y muchas otras”.
En los 60 llegó la Revolución Verde y los cantos de sirenas. Se nos prometía acabar con el hambre. Lo mismo que hoy juran y perjuran los charlatanes de la agricultura transgénica. La verdad es que el hambre ha crecido más en el mundo, especialmente en aquellas zonas donde se producen monocultivos para la exportación. Y, mientras, ha desaparecido nuestra biodiversidad, han aumentado las dolencias de una dieta cargada de tóxicos y los agricultores son, en no pocos países, de los trabajadores con tasas más altas de cáncer, como demuestran un buen número de artículos de científicos independientes y no de tecnócratas a sueldo de las grandes corporaciones.
Se pueden producir alimentos para toda la población mundial con una agricultura ecológica, local, basada en policultivos, descentralizada… Habrá que cambiar algunas cosas, sí, no inventando demasiado, sino aprendiendo del pasado: consumir sí o sí alimentos ecológicos (como se había hecho toda la vida), cambiar a dietas basadas en menos proteína animal (lo que era lo normal hasta no hace mucho); priorizar aquellos alimentos más sencillos y nutritivos (sentido común); recuperar la esencia de nuestra dieta mediterránea (nuestro glorioso pasado alimentario); aprender de los sistemas tradicionales que continúan en activo (si tenemos hasta Google Maps, ¿por qué no lo utilizamos? No siempre son necesarias grandes inversiones, sino algo de inteligencia y sabiduría, de las que el pretérito nos provee gratuitamente); aprovechar recursos energéticos y alimentarios, muy valiosos, que hemos despreciado (otra vez el pasado aparece como redentor); ahorrar y no desperdiciar alimentos (qué vergüenza las estadísticas en España); relocalizar la agricultura y la ganadería orgánica y extensiva y consumir en circuitos de proximidad (eso es ahorrar de verdad, en todos los sentidos); repoblar las zonas rurales más “deforestadas” con savia nueva humana dispuesta crear nuevas empresas ecológicas y respetuosas (en vez de crear burocracias absurdas que sólo benefician a unos pocos); darle absoluta prioridad a la agricultura ecológica y a su industria derivada, no derivada del petróleo (dejen de incentivar lo insalubre con la PAC, por favor); crear legislaciones aquí, allá y acullá que permitan a los artesanos alimentarios poder vivir dignamente y, por el contrario, ponerle trabas fiscales a los que contaminan, a los que roban empleo y a los que globalizan la cultura (no merecen otra cosa); crear campañas mediáticas que difundan las virtudes de los alimentos ecológicos (amigos del Mapama, a ver si despiertan ya…); proteger las especies alimentarias (vegetales o animales) rústicas y adaptadas al terreno y proteger la biodiversidad agroalimentaria y la fauna y flora silvestres (lean, lean, señores políticos, los informes del IPBES). Tenemos, mientras nuestros políticos despiertan del letargo y dejan de pensar en lo que les beneficia personalmente, opciones como consumidores. Hay alternativas al modelo capitalista y al modelo comunista. Hace falta más consciencia cuando llevamos a cabo nuestros actos cotidianos. Cámbiate a ti mismo antes de cambiar el mundo. Sé un ejemplo para todos y come y nútrete con sabiduría, como hicieron los andalusíes..

Pedro Burruezo

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INFO BIOCULTURA Ya disponible en versión online http://vidasana.org/noticias/info-biocultura-ya-disponible-en-version-online Viernes 21 de Junio de 2019, 11:33-/-21-06-2019 VidaSana Ya tenéis disponible la versión online del "Info BioCultura" que corresponde al número 78 de The Ecologist, el del trimestre de verano. Un suplemento, que en papel encontraréis en la revista que está a punto de salir, en el que los redactores de Vida Sana han realizado un sinfín de entrevistas: José Vicente Coderch y Julio Fernández (Permapreta, el primer inodoro seco del mercado), Jordi Dalmau (Kombutxa), Luna Salvo (IndiaVeda),  Ricardo Sánchez (Hotel Cimbel de Benidorm), Pedro Ródenas (Integral. Medicina Integrativa y Escuela de Salud), Mercedes Carandina (autora del libro "Averigua por qué engordas... y adelgazarás cuanto desees"), María Herrero (autora de "Cómo Santa Teresa me acompañó al sufismo"), Montse Catalán (autora del libro "Descubriendo el cuerpo, sembrando palabras"), Pedro Burruezo (XX aniversario de The Ecologist) y un largo etcétera. Todo lo que querías saber sobre el mundo que gira en torno a BioCultura...
 

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NEATHEA La herencia de Cleopatra http://vidasana.org/noticias/neathea-la-herencia-de-cleopatra Viernes 21 de Junio de 2019, 08:53-/-21-06-2019 VidaSana


Elsa García Martín es la CEO y fundadora de la empresa Neathea. Ella nos dice: “Soy ingeniera de profesión pero tengo alma de ecoemprendedora. Además, soy adepta a la cultura ‘bio’ y he cumplido el sueño de convertir una idea en un proyecto real, comprometido con el medio ambiente, sostenible y ecológico”. 

Neathea es una empresa que elabora cosmética y nutrición ecológica certificada con un ingrediente muy especial: la leche de burra. En la actualidad tiene 30 referencias de cosmética que comercializa bajo la marca registrada “Alba Natura”. Ha optado por la máxima categoría de certificación ecológica, obteniendo el certificado Ecoplus, que conlleva la elaboración de cosméticos con contenido en ingredientes ecológicos superior al 90 o 95% (en función del producto).

-Háblame de Neathea y de la historia que hay detrás…
-Empezaremos contando que Nea Thea es el segundo nombre de Cleopatra, la última reina de Egipto y la primera referencia histórica del uso de nuestro ingrediente por excelencia: la leche de burra. Esta reina de Egipto era conocida en el mundo entero por su belleza y por darse baños en la leche de este animal como tratamiento para mantener su piel suave y joven. Pero esta no es la única referencia histórica… Algunos años más tarde, este producto fue muy valorado entre la aristocracia de la época. De ello se encargaron damas como Popea (30 d. C – 65 d. C), esposa del emperador Nerón, quien también usaba la leche de burra como  tratamiento de cosmética. En esta época también se le reconocían propiedades nutricionales curativas para ciertas dolencias respiratorias, intestinales o incluso contra envenenamientos, tan comunes en la antigua Roma. Durante los siglos XIX y XX, el uso de leche de burra como alimento se extendió en países como Francia y España, principalmente para reforzar las defensas de niños con carencias nutricionales.

BUQUE INSIGNIA
-La leche de burra es vuestro buque insignia
-La razón de nuestro proyecto es apoyar el mantenimiento de una raza de burros que se encuentra en peligro de extinción: el asno zamorano-leonés. Para ello, nuestro objetivo es retomar el uso de la leche de burra y aplicar sus magníficas propiedades, aunando tradición, conocimiento e innovación. Nuestra propuesta de valor se basa en tres pilares fundamentales:
- La realización del proceso integral: de la granja al cliente
- Cultivo de nuestra propia agricultura ecológica como alimento de nuestras burras así como emplear solo ingredientes “bio” certificados
- Sostenibilidad y desarrollo rural: el proceso se realiza de la manera más sostenible posible, priorizando sobre el bienestar animal

-Háblanos de las propiedades de la leche de burra…
Destacaríamos dos sobre las demás:
*Fuente de vitamina A (retinol), que ayuda a la producción de colágeno y aporta firmeza a la piel. Hemos realizado estudios de eficacia sobre nuestros productos antienvejecimiento, que avalan la disminución de las arrugas y marcas de expresión, tanto en número como en volumen
*Debido a que la burra sigue amamantando a su cría mientras procedemos al ordeño, su leche tiene un elevado contenido en lisozimas e inmunoglobulinas que refuerzan nuestra epidermis, siendo un supe alimento para las pieles más reactivas o con problemas (atópicas, psoriasis, etc.)
*Además de éstas se le atribuyen los siguientes beneficios sobre la piel: evita envejecimiento prematuro de la piel por el efecto antioxidantes de sus vitaminas
Apta para todo tipo de pieles incluso las más sensibles:
  -Combate radicales libres y el acné
  -Combate las manchas oscuras: peeling natural
  -Aumenta el nivel de hidratación y lo mantiene durante más tiempo
 


EL SECTOR DE LA COSMÉTICA ECOLÓGICA
-¿Cómo ves el mundo de la cosmética ecológica?
-Está en pleno crecimiento. Europa es el mayor consumidor de productos ecológicos y no debemos olvidar que España es el mayor productor de los mismos. Además, es bien sabido que en nuestro país somos exigentes con la elaboración de nuestros productos ecológicos (tanto alimenticios como cosméticos) y debemos explotar esta oportunidad para internacionalizar nuestras marcas y crecer junto con el sector. Es cierto que la cosmética está varios pasos por detrás de la alimentación. Los consumidores aún no saben leer nuestras etiquetas, desconocen qué productos son beneficiosos o no para su piel, y tampoco entienden la diferencia entre los distintos certificados. Por ello, en Neathea solo comercializamos nuestros productos en aquellos puntos de venta que saben transmitir información fidedigna sobre los mismos y asesorar de manera correcta al cliente final.

-¿Quién compra vuestros productos y cómo los distribuís
-Tenemos venta directa online y también offline a través de la asistencia a ferias de referencia del sector como son las ferias BioCultura. Por otra parte, distribuimos nuestros productos en establecimientos especializados, que comparten nuestra filosofía ecológica y nuestros valores de marca. En definitiva, en centros que creen en nuestros productos y nos ayudan a crecer juntos.

BIOCULTURA
-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-Nuestro principal escaparate. Es la feria en la que nos sentimos orgullosos de participar porque transmite nuestros valores y ayuda a informar y concienciar a la sociedad sobre el cambio que debemos dar. La manera en que cada individuo puede aportar su granito de arena para mejorar el mundo en que vivimos.

-¿Cuáles son los productos más tóxicos de la cosmética convencional?
-Hay muchos productos tóxicos. Por nombrar algunos podríamos decir los siguientes: perfumes, nitrosaminas, acetato de plomo, parabenes, derivados del formaldehído, ftalatos, filtro uva, polietlenglicoles (PEG), etc. Aunque me parece tan importante que se eliminen los ingredientes perjudiciales, como que un productos cosmético esté exclusivamente formado por sustancias que contengan principios activos que ayuden a alimentar nuestra piel. Es decir, no se trata de demonizar la cosmética convencional por peligrosa, pero sí reivindicar que cuando nos gastamos dinero en comprar una crema no estemos comprando agua + petróleo y menos de un 5% de ingredientes que realmente nutren e hidratan nuestra piel. Por este motivo desde Neathea solo realizamos cosmética biológica certificada bajo la primera categoría. Porque queremos ofrecer una cosmética libre de tóxicos, de calidad garantizada y, por supuesto, también eficaz.

ESPAÑA
-¿Se está haciendo buena cosmética ecológica ahora en España?
-Sí. Conozco muy bien el mercado de la cosmética europea y considero que España está a la cabeza en la producción de cosméticos de calidad y con formulaciones eficaces. Creo que nos caracterizamos por escoger los mejores ingredientes ecológicos disponibles en el mercado para formular cada referencia y no los más económicos como hacen otras marcas extranjeras que crean una “Cosmética Ecológica Low Cost” con menor calidad y eficacia.
 


-¿El sector de la cosmética ecológica es uno de los sectores eco-nómicos en españa con más mujeres al frente? ¿Cómo lo ves?
-
Lo veo genial. Pienso que se trata de un sector en el que hay que ser muy constante, creativa, atenta a los detalles y en el que la comunicación y el trato directo es fundamental a la hora de vender el producto. Se trata de rasgos muy comunes en las mujeres, por lo que no me sorprende que la mayor parte de marcas de cosmética ecológica españolas están fundadas y dirigidas por mujeres.

Carolina Sánchez
 


EL FUTURO
BUSCANDO LA CONSOLIDACIÓN
-¿Cómo imaginas Neathea dentro de 10 años?

-Me imagino que será una marca consolidada en España, tanto por la calidad y eficacia de sus fórmulas, como por el maravilloso proyecto que existe detrás de su gama de productos. La veo presente en varios países de la UE y tal vez incluso en el continente asiático, puesto que se trata de lugares donde son más que conocidas las virtudes de la leche de burra para su consumo tanto alimenticio como cosmético.

+info: www.neathea.com


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LA CULTIVADA Aceite bio-dinámico y muchísimo más http://vidasana.org/noticias/la-cultivada-aceite-bio-dinamico-y-muchisimo-mas Miercoles 19 de Junio de 2019, 13:09-/-19-06-2019 VidaSana


La Cultivada es la marca de un proyecto de agroecología consciente. Una familia de aceites que expresan el sabor de un territorio particular y que nos invita a practicar una cocina saludable y mediterránea, donde la excelencia del zumo de aceitunas es el protagonista, un zumo que mejora cualquier plato. Elena Vecino funda La Cultivada en 2007 tras volver de Brasil y dejar atrás su profesión relacionada con el arte contemporáneo. Ecoemprendedora y arteterapeuta, trata de comunicar su entusiasmo por el aceite, una agricultura más consciente y por una forma de vida sencilla y profunda basada en el autoconocimiento. Hablamos con ella de aceite, agroecología, sufismo, música andalusí y muchas más cosas…

-¿Desde cuándo y por qué estás en el universo de la agricultura ecológica como ecoemprendedora?
-Creé La Cultivada hace once años para aportar valor al aceite familiar y dar voz a un nuevo paradigma agrícola. Visualizaba una marca que valorizase un modelo holístico de negocio y la integración de la función espiritual y contemplativa propia del arte. La Cultivada evoca el cultivo de la tierra, del olivo y del alma humana como camino de sensibilización y comprensión de cuanto nos rodea.
 


FAMILIA DE ACEITES
-Explícanos qué es La Cultivada y cuáles son los aceites que producís… ¿Cuál es el balance de estos primeros 10 años de trabajo?
-La Cultivada es una familia de aceites de alta gama y de producción propia en una finca de cultivo plenamente ecológico y biodinámico. Producimos tres monovarietales y un blend (mezcla) llamado La Cultivada Quintaesencia que contiene todas las variedades del Molino de Santa Ana. El balance es positivo. Vamos avanzando a paso lento y constante, como la tortuga de la fábula de Esopo. Nuestras miras son a medio y largo plazo, tanto en el campo como con la marca.

-¿Por qué, al hablar del aceite, utilizas a menudo el concepto “alquimia”?
-En la extracción del aceite no hay ningún proceso químico. Utilizo el término a modo de metáfora refiriéndome al oficio de los antiguos alquimistas que buscaban el “oro” que había en nosotros y en la naturaleza, o sea lo más puro y precioso que nos habita. La Cultivada es un “elixir” que hemos aprendido a obtener con mucha paciencia, dedicación y observación de la naturaleza. Las aceitunas, y no todas, nos regalan su excelencia tan sólo en unos días concretos y hay que descubrirlos en cada cosecha. Hace diez años éramos una piedra en bruto: hoy estamos más cerca de ese oro líquido de Homero, aunque en agricultura siempre hay más. Trabajamos con el misterio y el milagro de la vida.

UN SABOR ÚNICO
-¿Quién compra vuestros aceites y cuál es vuestra distribución?
-Estamos posicionados en el sector gourmet: tiendas especializadas en aceite, ultramarinos o tiendas de productos de alta gama, colmados, tiendas ecológicas, restaurantes de alta gastronomía, entre otros. Este es nuestro nicho y la calidad del producto responde a él perfectamente. Comercializamos La Cultivada en Europa, EE.UU., Japón y Corea del Sur, entre otros. 

-¿Qué tienen los aceites de La Cultivada que los hacen diferentes de otros aove’s ecológicos?
-La Cultivada tiene un sabor único por provenir de un territorio y una cultura específicas. Es Mediterráneo en estado puro, entendiendo esta afirmación como un conjunto de valores universales de utilidad, bienestar y salud humana. A diferencia de otros aceites ecológicos, que basan su comunicación en la cercanía física, La Cultivada da prioridad a una función inspiradora universal que nos empuja a creer y luchar por un mundo mejor. Es un activismo sutil, como la victoria mitológica de Palas Atenea frente a Poseidón.
 


BIODINÁMICA
-Vuestro aceite, además de ecológico, es biodinámico. ¿Crece el consumo de productos biodinámicos en España?
-Nuestro cultivo es plenamente biodinámico aunque no estamos certificados en Deméter. La certificación es otra marca que se debe gestionar y nuestros recursos son limitados. Todo llegará. En España he encontrado más productores apasionados por el cultivo biodinámico que consumidores, a diferencia de Alemania, donde hay un nicho fiel de consumo Deméter.

-¿Cómo ves el sector ecológico en la actualidad?
-En expansión, sin duda, lo cual también encierra sus propios peligros. Sin la incorporación de una visión holística no habrá un verdadero progreso. Es fundamental que se crezca con una conciencia inclusiva del ecosistema, de la belleza, del paisaje y de una dignificación de la agricultura para que sea una opción deseable y de futuro próspero para los jóvenes.
 


“Creé La Cultivada hace once años para aportar valor al aceite familiar y dar voz a un nuevo paradigma agrícola. Visualizaba una marca que valorizase un modelo holístico de negocio y la integración de la función espiritual y contemplativa propia del arte. La Cultivada evoca el cultivo de la tierra, del olivo y del alma humana como camino de sensibilización y comprensión de cuanto nos rodea”



BIOCULTURA
-¿Crees que ferias como BioCultura Sevilla ayudan a que crezca el consumo “bio” en Andalucía, comunidad que hasta ahora ha sido más productora que consumidora?
-Cualquier plataforma que dé a conocer las producciones ecológicas andaluzas es fundamental. Aunque la labor de fondo es un cambio profundo en el sistema que hoy sigue premiando al que contamina. La diferencia de precio mantiene la resistencia al consumo ecológico. Esperemos que en un futuro paguen los que contaminan, y el producto ecológico sea más económico que el convencional.

-Háblanos de los premios recibidos por La Cultivada…
-Desde que hemos comenzado a participar en certámenes nacionales e internacionales, hemos obtenido una respuesta excelente en todas nuestras referencias. Seleccionamos los concursos más rigurosos y los que se adecúan a nuestros objetivos de mercado. Llegará un día en que La Cultivada sea garantía de calidad sin necesidad de que otros lo confirmen. Esa es la labor más importante de una marca.

FUTURO A CORTO PLAZO
-¿Cómo imaginas La Cultivada dentro de 10 años?
-Como una lechuza más madurita y sabia..rsrsrs.. que continúa despierta, avanzando y aprendiendo, agradecida por cuanto la hizo crecer. Rodeada de amigos y “Cultivados” por el mundo, sin cansarse ni aburrirse, viva y sin dejar de asombrarse por el misterio de la naturaleza.

-¿El aceite de La Cultivada es flamenco, ja ja ja? Háblanos de tus otras aficiones…
-Soy curiosa. No me cansaré mientras haya algo que aprender sobre el ser humano. Mis aficiones más queridas son la música, la danza y la arteterapia. Siempre me ha gustado escribir y compartir una visión profunda del mundo. La Cultivada es flamenco porque tiene alma, es resistencia y un cante a lo “jondo” que hay en nosotros.

Pedro Burruezo
 


PIONEROS EN LO “BIO” Y LO BIODINÁMICO
ENTRE GUDALCÁZAR Y FUENTE PALMERA
-¿Nos puedes hablar de la finca?
-Nuestros olivares están en plena campiña cordobesa, concretamente entre Guadalcázar y Fuente Palmera. Una zona que fue colonizada en tiempos de Carlos III por familias católicas del centro de Europa. Cultivaban olivos y uva.
Nuestra finca se llama El Molino de Santa Ana porque alberga la estructura de un molino del siglo XIX. Tenemos un pequeño huerto experimental; unas gallinas muy simpáticas; caballos… que cuidan la cubierta vegetal; un asno que se llama Dionisio; y las colmenas de un apicultor de la zona además de otras especies vegetales en las lindes. Aplicamos compost biodinámico; regamos los olivos con el agua de lluvia que canalizamos desde nuestra propia balsa; aplicamos preparados biodinámicos; y estamos investigando nuevos microorganismos. En la zona somos pioneros en el cultivo ecológico y ni que decir en el biodinámico.

MÁS INFO
LA CULTIVADA
Reyes Católicos, 11. 1ª. Oficina 1. 41001 Sevilla
Finca Cortijo Molino de Santa Ana, Córdoba.
hola@lacultivada.com
+34 954563949
www.lacultivada.com

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OPINIÓN En 2020, adiós al pesticida más usado en España. ¿Por qué hemos tardado tanto? http://vidasana.org/noticias/opinin-en-2020-adios-al-pesticida-mas-usado-en-espana-por-que-hemos-tardado-tanto Miercoles 19 de Junio de 2019, 10:28-/-19-06-2019 VidaSana Uno de cada 10 alimentos testados entre 2015 y 2017 contenía residuos de clorpirifós, el plaguicida más empleado en la agricultura, que, tras medio siglo de uso, se prohibirá por su peligro. Pedro Burruezo se pregunta por qué razones se ha tardado tanto en prohibir este producto tan nocivo si son tan evidentes las pruebas en su contra…

 


El clorpirifós forma parte de la cotidianeidad de muchas personas. Sí, efectivamente. Entra en nuestros organismo a través de nuestra dieta. Porque es el pesticida más utilizado en la agricultura española. Forma parte de las recetas que incluyen fruta, verduras… Ahora, una nueva normativa de la Unión Europea va a prohibir su uso desde 2020. ¿Por qué? Por los extraordinarios riesgos que implica para la salud de los propios agricultores, de los consumidores de los productos alimentarios, de la fauna silvestre, del medio ambiente… Esteriliza todo a su paso y causa graves daños de todo tipo. Busquen en Internet y encontrarán. Hay textos a cascoporro que alertan de su toxicidad. Un ejemplo. https://earthjustice.org/features/lo-que-debes-saber-del-clorpirif-s
No han sido pocos los científicos que, desde hace años, han alertado continuamente sobre la toxicidad del clorpirifós. Nuestra sangre está contaminada y es un tóxico altamente persistente. Se almacena en el tejido adiposo, en la grasa. Las ONG’s medioambientalistas celebran la noticia de su prohibición. Este plaguicida es el insecticida más utilizado en la agricultura española y lucha contra plagas que pueden combatirse de otra forma, como ha demostrado la agricultura ecológica. Los problemas causados por este organofosforado son multisectoriales. Afecta al desarrollo cognitivo de niños/as, puede causar autismo, TDAH, etc. Desde El Confidencial, se nos dice: “Efectivamente, España y el Mapama aún autorizan la aplicación del clorpirifós en los productos de nuestra cesta de la compra mediante cuatro formulados diferentes que fabrican y comercializan cinco empresas, una de ellas es Dow Agrosciences Ibérica, la filial en nuestro país de Corteva Agrisciences. Desde el 1 de junio pasado, esta última compañía es independiente de la multinacional estadounidense DowDuPont. Todo ello sucede a pesar de que la Comisión Europea vaya a prohibir este insecticida en apenas unos meses. Mientras tanto, los campos de cultivo de limones, naranjas, olivas, puerros o acelgas de España se siguen regando con este peligroso agroquímico”. Los tests realizados en alimentos por investigadores independientes muestran que el insecticida está presente en cientos de productos alimentarios, frescos y elaborados. Y así lo reconocen las propias instituciones sanitarias españolas y europeas.
Los científicos de la UE que han abogado por la prohibición del pesticida leyeron miles de informes científicos y consultaron a los especialistas. No hay ninguna duda. Se trata de un producto muy, muy peligroso. Y eso sin contar el efecto cóctel. Es decir, de cómo esa sustancia entra en nuestro organismo mezclada con otros productos tóxicos también en nuestra dieta o en el aire que respiramos y de cómo interactúan en nuestro interior. Entonces, la pregunta es la del millón. ¿Por qué no se ha prohibido antes si todo el mundo sabía que era tan nocivo? Durante décadas, las autoridades miraron hacia otro lado cuando llegaban los informes independientes que mostraban la no inocuidad del producto. ¿Quién ha estado sobornando a las autoridades de turno durante todos estos años para que no hicieran caso de los textos científicos que desaconsejaban su uso? ¿Qué personas, con nombres y apellidos, forman parte del lobby químico que han estado presionando a las autoridades para no prohibir el producto a pesar de las alertas científicas? ¿Quién se hará cargo de todos los problemas causados hasta la fecha? ¿Quién nos gobierna? ¿Quién vela por tus intereses? No te fíes de nadie. La maldad existe y el afán de lucro es atroz. Unos sobornan y otros son sobornados. Llevan corbata y buenos trajes y pasean por las calles con la cabeza bien alta. Pero están podridos, son auténticos zombies. Demasiadas personas son capaces de mirar hacia otro lado si alguien llena su bolsillo con sobres de dudosa procedencia. No te fíes de nadie. Las instituciones y quienes las dirigen juegan con nuestra salud y, especialmente, con la salud de los más vulnerables. Come ecológico y ponte a salvo.

Pedro Burruezo

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MARÍA JOSÉ CELEMÍN BIO Nuevos pastelitos árabes ecológicos en envases compostables http://vidasana.org/noticias/mara-jos-celemn-bio-nuevos-pastelitos-arabes-ecologicos-en-envases-compostables Martes 18 de Junio de 2019, 09:53-/-18-06-2019 VidaSana
 

En Castronuño (Valladolid), a los pies de la reserva natural Riberas de Castronuño-Vega del Duero, la ecoempredendora María José Celemín avanza en su proyecto de turismo rural sostenible que comenzó hace catorce años con una casa rural y a lo que siguió el Festival Tres Culturas Castronuño… Ahora abre un obrador de dulces árabes ecológicos con eco-tienda y lanza una línea de pastelitos árabes ecológicos con la marca María José Celemín Bio, dulces que hacen las delicias de quienes los han probado. Quien quiera visitar lo que ella llama "un pequeño jardín de deleites y placeres" este verano puede viajar a este lugar con encanto.

-¿Qué te ha llevado a elaborar pastelitos árabes ecológicos?
-Hace tres años lanzamos el Festival Tres Culturas Castronuño con una agenda de conciertos y encuentros durante el verano. Se me ocurrió que, al final de cada concierto, podía ser una buena idea ofrecer un té a la menta con pastelitos árabes y resultó ser una buena idea. Los hacía una chica marroquí de Castronuño y encantaron al público que los probó. En noviembre conseguí el registro sanitario para elaborarlos en un coqueto sitio de bioconstrucción, y después me dieron la licencia de apertura para venderlos en la sala de ventas contigua a la cocina del obrador. Y, después, la certificación ecológica.

DULCES MARROQUÍES
-¿Qué tipos de dulces estás lanzando?
-Cuatro clásicos de los dulces marroquíes: baklava ecológico de cacahuetes, pastitas de limón y almendra, delicias de almendra y albaricoque, y bollitos rellenos de dátiles, inspirados en los maamul. He partido de recetas tradicionales de la pastelería marroquí y las he adaptado, manteniendo la esencia, con fórmulas propias e ingredientes ecológicos. El resultado son unos pastelitos exquisitos, verdaderamente irresistibles. Estoy usando envases ecológicos, sí, una presentación llamativa, pero sostenible. Me preocupa mucho la contaminación con los plásticos. Nos estamos cargando el planeta y matando seres vivos. El material que usan es PLA, un polímero de maíz, en vez de plástico. En el mercado hay dulces árabes, pero no ecológicos. Y dulces ecológicos no árabes. Por fin hay dulces árabes y ecológicos. Presentados en ecoenvases.



-¿Cómo los vas a vender?
-Los estamos lanzando en los mercados ecológicos de Valladolid. Ayer estuvimos en la feria ecológica de Medina del Campo, y nuestro destino final será BioCultura. Estaremos también en EcoCultura. Voy a gestionar la certificación halal. Son delicias gourmet, verdaderas delicatessen con sabores sutiles, refinados, y con unos aromas inconfundibles. Lo que me está gustando de esta fase de lanzamiento es que el público los está valorando de forma muy positiva. La semana que viene haremos fotos profesionales de los productos para venderlos online en mi página.

NATURALEZA Y ECOLOGÍA
-¿Dónde se puede alojar el viajero que quiera visitar tu eco-tienda y conocer la reserva natural Riberas de Castronuño-Vega de Duero?
-Castronuño es un lugar mágico que se está poniendo de moda. Hace unos meses vinieron del canal Cuatro, del programa Cuarto Milenio, y grabaron sobre unas extrañas apariciones... Luego han visto que la zona del río de Castronuño, dicen, es un lugar propicio para la aparición de ovnis… Es por el río y la exuberante vegetación. Hay una cierta magia, y la reserva natural tiene rincones selváticos y pintorescos, con rutas guiadas por los monitores de la Casa del Parque donde se pueden avistar jabalíes, lobos, zorros y abundante flora. En Castronuño hay cuatro casas rurales, una quesería artesanal, un complejo acuático con toboganes... Es un plan ideal para padres con niños que quieran una oferta de naturaleza y ecológica.
 


-¿Qué es lo que quieres decir con tu marca María José Celemín Bio?
-Es un símbolo de la excelencia, de las cosas hechas con sentido de perfección y buen gusto. La pastelera que los elabora es una PAS: una Persona Altamente Sensible con una gran capacidad intuitiva para la elaboración de productos delicatessen. Estoy reciclando todo lo que Castilla y León tradicionalmente deshecha: las mujeres sensibles, a las que medican y sacan fuera de mercado, por ejemplo. María José Celemín Bio habla de la mujer creativa y apasionada y de la que se las apaña por sí sola. Y, además, de una mujer profundamente creyente que construye espacios donde se pueda recordar el nombre de Dios en sintonía con la Naturaleza.

Carolina Sánchez
 


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Email: mariajosecelemin@gmail.com
Móvil: 638 08 77 74
Web: www.mariajosecelemin.com

 

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LUIS FERREIRIM/GREENPEACE “Los polinizadores son fundamentales para mantener el equilibrio ecológico del planeta, pero estamos acabando con ellos” http://vidasana.org/noticias/luis-ferreirimgreenpeace-los-polinizadores-son-fundamentales-para-mantener-el-equilibrio-ecologico-del-planeta-pero-estamos-acabando-con-ellos Martes 18 de Junio de 2019, 08:55-/-18-06-2019 VidaSana


Luís Ferreirim es responsable de Agricultura de Greenpeace España. También es uno de los grandes expertos de nuestro país en la deflagración poblacional que están sufriendo las abejas, cuyas consecuencias son devastadoras.

-¿En qué medida es tan grave lo que está ocurriendo con el descenso de la población de las abejas?
-Así de grave es. Los polinizadores son fundamentales para mantener el equilibrio ecológico del planeta, para la seguridad alimentaria y la biodiversidad, peor estamos acabando con ellos. Una tercera parte de todos los alimentos producidos y el 75% de los principales cultivos mundiales dependen, en mayor o menor medida, de la polinización animal y en particular de la realizada por insectos. También cerca del 90% de las plantas con flores. Por otro lado está la calidad de los frutos y semillas, que depende también de una buena polinización. Incluso desde un punto de vista meramente económico son muy importantes. Se estima que el valor económico de la polinización a nivel mundial es de entre US$235 billones y US$577 billones; para Europa; 22.000 millones de euros; y más de 2.400 para España, según el calculo de Greenpeace utilizando la misma herramienta que se utilizó para los valores anteriores. Sin embargo, pese a esta indiscutible importancia, más del 40% de los polinizadores invertebrados, principalmente abejas y mariposas, están en peligro de extinción a nivel mundial. En Europa el 37% de las poblaciones de abejas están en declive y 1 de cada 10 especies de abejas silvestres están en peligro de extinción.

LOS FACTORES
-¿Cuáles son los factores que más afectan a las abejas, los pesticidas, la avispa asiática, la varroa?
-
Se trata de un problema multifactorial y el conjunto de todos los factores es lo que está debilitando a los polinizadores. Sin embargo, la historia nos muestra que es muy difícil frenar el avance de especies invasoras como la avispa asiática o la varroa. Los plaguicidas son hoy en día omnipresentes y con ellos podemos hacer todo. Está en nuestras manos utilizarlos o no. Está en nuestras manos seguir fomentando un modelo destructivo que nos está pasando una elevada factura incluso a nosotros, y los propios agricultores, o fomentar un modelo que trabaje con la naturaleza, que la valore, cuide y mime y nos permita seguir alimentando a todas las personas de una forma sana y sostenible en el futuro. Quitando una presión como la de los plaguicidas las abejas y demás polinizadores estarán más fuertes para enfrentarse a las demás amenazas.

-¿Qué estamos haciendo para matar a las abejas que también mata a otros animales, insectos, anfibios, aves, mamíferos…?
-
Estamos destruyendo el planeta. Así de sencillo. Hoy en día no hay ninguna duda de que estamos ante una crisis ambiental planetaria y que está causada por la actividad humana basada en un modelo productivo sin límites, pero en un planeta finito, y por un consumismo desmesurado en los países enriquecidos. Y lo peor de todo es que no aprendemos y, cuando en los países enriquecidos se empiezan a poner limites, las grandes corporaciones que solo piensan en su cuenta de resultados… intentan exportar sus modelos de negocio a los países empobrecidos, sin importar incluso que esté demostrado que el consumo desmesurado de sus productos es insano. Estamos así, me atrevo a decir, por la codicia de unas pocas transnacionales.
 

Las abejas y otros polinizadores son necesarios también desde un punto de vista económico


ACTUAR EN CONSECUENCIA
-Si conocemos cuáles son esos factores que afectan a las abejas, ¿por qué no se actúa en consecuencia?
-Porque hay muchos intereses en juego y las grandes transnacionales e incluso sectores concretos siguen teniendo mucho poder. También porque hay una permisividad muy grande por parte de los legisladores y gobiernos y por la falta de voluntad y valentía política para cambiar la situación. Además, somos muy lentos. Volviendo a los polinizadores, las primeras denuncias sobre una familia de insecticidas peligrosos para los polinizadores, los neonicotinoides, las hizo el sector de la apicultura francesa en 1994. En 2013 se prohibieron parcialmente en la UE tres insecticidas de esta familia y en 2018 se prohibió totalmente su uso al aire libre. ¡24 años después y sigue permitido su uso en invernaderos permanentes! Y en la mayoría del resto del mundo siguen permitidos y si son peligrosos para los polinizadores en la UE también lo son en el resto del mundo, ¿no? El cambio climático es otro gran ejemplo. En Greenpeace llevamos más de tres décadas alertando sobre este problema y pidiendo acciones contundentes. Ojalá que ahora que la ciencia nos está diciendo que nos queda poco más de una década para evitar las peores consecuencias del cambio climático, muchas de las consecuencias ya las estamos sintiendo en la piel, y los agricultores y las personas más desfavorecidas son las primeras víctimas, seamos capaces de actuar de forma coordinada y valiente. Sí, habrá que poner limites, habrá que hacer cambios profundos en el sistema productivo y de consumo, porque... si no lo hacemos no tendremos dónde vivir. La juventud ha cogido con fuerza un lema: "¡No tenemos un Planeta B!". Ojalá seamos conscientes de eso, porque aún estamos a tiempo de frenar la locomotora de la destrucción.

-¿En qué medida el descenso de la población de abejas está afectando ya o podría afectar a la producción de alimentos?
-Los efectos ecológicos tardan mucho en manifestarse, por eso tardamos los seres humanos tanto en actuar. Y en este caso, las abejas se mueren haciendo su trabajo pues se envenenan cuando están polinizando, por ello no lo percibimos de forma inmediata. Hay un ejemplo en China donde tradicionalmente empezaron a polinizar a mano porque consideraban que era mejor, pero hoy en día no lo podrían dejar de hacer porque no tiene polinizadores.

COMUNITAT VALENCIANA
-¿Hay alguna zona de España (y del planeta) que esté especialmente afectada? ¿Las zonas donde la agricultura es más intensiva?
-En España una de las zonas más afectadas es la de Valencia. Es una de las CC.AA. donde más insecticidas se utilizan y hay mortandades recurrentes de abejas melíferas y Greenpeace, junto con asociaciones de apicultores, lo ha denunciado varias veces. Pero, cuando vemos esas mortandades masivas de abejas melíferas, no vemos el resto de la masacre que ocurre en el campo con los demás polinizadores y otras especies. Los plaguicidas sintéticos son auténticas bombas que se lanzan en el campo. 

-¿Podría sobrevivir nuestra especie si desaparecieran las abejas?
-La vida en el planeta depende de muchos factores. Podríamos seguir teniendo alimentos, ya que hay cultivos que no dependen de los polinizadores, pero el equilibrio ecológico y las demás especies que se alimentan de frutos y semillas silvestres se verían privadas de muchos alimentos también. Además, el problema no es solo de los polinizadores, es que hay una aniquilación biológica generalizada (los científicos hablan ya de la sexta extinción masiva) y los insectos están en la base de la cadena trófica, por lo que todo lo que está arriba se vería afectado. Yo no soy capaz de imaginar un mundo sin abejas y otros polinizadores. Creo que no sería posible y desde luego, si lo fuese, sería muy triste, sin color ni alegría. Esta es una de las mayores pruebas para nuestra inteligencia y uno de los mayores desafíos a los que nos enfrentamos, a saber, cuidar nuestra maravillosa y única casa común. 
 


“Estamos destruyendo el planeta. Así de sencillo. Hoy en día no hay ninguna duda de que estamos ante una crisis ambiental planetaria y que está causada por la actividad humana basada en un modelo productivo sin límites, pero en un planeta finito, y por un consumismo desmesurado en los países enriquecidos”



ECONOMÍA
-¿De qué manera una deflagración en la población de abejas puede/podría causar un impacto negativa en nuestra economía?
-Ya lo he expuesto arriba. La mayor parte de la agricultura y, sobre todo, los alimentos más fundamentales para la dieta humana, dependen de la polinización animal.

-¿Por qué la agricultura ecológica puede ser una solución para combatir la desaparición de las abejas?
-Porque trabaja con la Naturaleza y no en su contra, como la agricultura industrial. Para la agricultura ecológica la biodiversidad es un pilar fundamental sobre el que se asienta todo. Se basa en el equilibrio ecológico y la fertilidad del suelo, paso que la industrial, al destruirlo, entra en una espiral de dependencia de los fertilizantes y plaguicidas sintéticos y consume también muchas más agua, algo preocupante sobre todo en países como España, donde la desertificación avanza a pasos agigantados y las sequías son cada vez más frecuentes.

-¿Qué medidas habría que tomar urgentemente para salvar a las abejas y todo lo que ellas conllevan?
1. Prohibir de forma inmediata los plaguicidas peligrosos para las abejas. En España hay alrededor de 300 productos en cuya ficha de registro pone explicitamente que son peligrosos e incluso "muy peligrosos" para las abejas.
2. Reducir el uso de los plaguicidas en general en un 50% para final de la legislatura, o sea 2023
3. Apostar de forma decidida por la agricultura ecológica de forma que alcance a un 30% de la superficie agrícola utilizada para 2030 y un 100% para 2050
4. Desarrollar una Política Agrícola Común que financie un modelo de agricultura basado en la agroecología y no uno que siga financiado con dinero público la destrucción del bien común
5. Aprobar un Plan de Acción Nacional para la conservación de los polinizadores valiente y que contemple lo anterior.
 


MEDIDAS
-¿Qué medidas se han tomado hasta ahora y por qué no han sido efectivas? ¿Se vigila que se cumplan esas medidas?
-A nivel mundial se ha creado la Coalición para la Conservación de los Polinizadores, entidad de la cual España es parte y por ello ha empezado a desarrollar su plan de acción. A nivel europeo se han prohibido cuatro plaguicidas demostradamente peligrosos para las abejas, se ha desarrollado la Iniciativa Europea de Polinizadores, pero, sin embargo, existe la preocupación de que se descafeíne la guía de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria para la evaluación del riesgo de los plaguicidas para las abejas y que ha llevado a la prohibición de los tres neonicotinoides y del fipronil. Esta guía debería sera aprobada y que todos lo productos, actualmente en el mercado y futuras solicitudes, fuesen evaluados bajo estos criterios. En España se está desarrollando el plan de acción y se fomenta, aunque de forma tímida, la agricultura ecológica. Es sobre todo la demanda por parte de la ciudadanía la que está acelerando el proceso de transición, pero las administraciones podrían hacer muchísimo más, ya que el consumo interno es muy pequeño. Por ejemplo, fomentando su consumo en los comedores públicos sería una forma de potenciar esta agricultura. Por otro lado, desde enero de 2014 todos los productores europeos están obligados a aplicar la gestión integrada de plagas que busca utilizar los plaguicidas sintéticos en última instancia y así reducir su uso. Lamentablemente, esto no se está vigilando y se siguen utilizando los plaguicidas de forma preventiva. Es más, el tratamiento de semillas con plaguicidas, unas de las prácticas muy comunes en la agricultura industrial, es, por definición, un uso preventivo de los plaguicidas, por lo que debería ser eliminada fomentando practicas agroecológicas.

Esteban Zarauz
 


LAS ABEJAS Y SU DECLIVE
LO PEOR, LA AGRICULTURA INDUSTRIAL
Las abejas son mucho más importantes de lo que pensamos. La producción de alimentos a nivel mundial y la biodiversidad terrestre dependen en gran medida de la polinización, un proceso natural que permite que se fecunden las flores y den así frutos y semillas. Las abejas, y otros insectos como mariposas y abejorros, son unos de los grandes responsables de este proceso y, sin embargo, sus poblaciones están disminuyendo a pasos de gigante. Entre los factores que amenazan a los polinizadores están:
·La pérdida y deterioro de hábitats
·Las prácticas de la agricultura industrializada, como los monocultivos (menor disponibilidad y diversidad de alimento para estos insectos) y el uso de plaguicidas
·Parásitos y enfermedades
·Especies vegetales y animales invasoras
·Los impactos del cambio climático

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NOVEDADES Manteca Marnys Dermpure de Karité Bio http://vidasana.org/noticias/novedades-manteca-marnys-dermpure-de-karite-bio Viernes 14 de Junio de 2019, 12:34-/-14-06-2019 VidaSana
 

Marnys están lanzando diferentes novedades. Destaca su Manteca Marnys Dermpure de Karité Bio. Para una piel y cabello suaves y para después del afeitado. También acaban de lanzar Marnys Dermpure Crema para Pies Reparadora Bio.

La Manteca Marnys Dermpure de Karité Bio tiene ingredientes biológicos en un 99,99%. Tiene una textura agradable y es un producto de rápida absorción. Ayuda a domar el encrespamiento del cabello y a suavizar los rizos. También puede aplicarse sobre la piel tras el afeitado y deja un cutis hidratado y agradable.
Marnys Dermpure Crema para Pies Reparadora Bio es, según los responsables de la firma, una novedad dirigida a “la piel de los pies, que es la gran olvidada” de la cosmética. Tiene una textura no grasa y también es de rápida absorción. Resulta un tratamiento perfecto para pieles secas, agrietadas, ásperas… Ayuda a reparar, asimismo, callos y duricias. Cosmos Organic certifica que el 98% del total de los ingredientes es de origen natural y el 74,48% del total del total de los ingredientes procede de la agricultura ecológica. Los precios son, respectivamente, 13.90 euros y 14.95.

Redacción

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www.marnys.es

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LIBROS “Embarazo sin tóxicos” http://vidasana.org/noticias/libros-embarazo-sin-toxicos Viernes 14 de Junio de 2019, 12:33-/-14-06-2019 VidaSana Ediciones i pone en circulación la última obra de Carlos de Prada. Se trata de “una guía práctica para evitar la exposición a sustancias tóxicas durante el embarazo”. Casi 400 páginas de mucha y notable información sobre el asunto.

La exposición fetal a sustancias tóxicas, a través de la dieta de la madre, por ejemplo, puede tener consecuencias nefastas en la salud del neonato y, también, en su vida de adulto. Este es el resumen de esta contundente obra de Carlos de Prada, periodista ambiental incansable y lúcido como pocos. Porque el embarazo es uno de los momentos más importantes en la vida. Sin embargo, durante este período el feto se es más vulnerable a las influencias del entorno. La exposición inadvertida a sustancias químicas nocivas, presentes en productos y artículos cotidianos, puede suponer en algunos casos un riesgo para el correcto desarrollo de la criatura en la gestación e incluso ser el origen de enfermedades que mucho después tenga el adulto.
Aquí reproducimos una entrevista con Carlos de Prada que publicamos recientemente cuando estaba ultimando los detalles del libro que ahora ve la luz (nunca mejor dicho).
 

Carlos de Prada, comunicador especializado en temas ambientales, es Premio Global 500 de la ONU, responsable de la campaña Hogar sin Tóxicos  y presidente del Fodesam. Es también autor de libros como "La epidemia química" u "Hogar sin tóxicos". Ahora, publica un libro sobre embarazo, lactancia y tóxicos. Recientemente, presentó un amplio informe sobre el riesgo para la salud que puede representar la exposición a pesticidas que pueden alterar el sistema hormonal humano. También está realizando una tetralogía documental sobre los efectos en la salud humana de los pesticidas, “Entre las brumas de Caín... en el país de los pesticidas”.


-¿Por qué es necesario, antes de parir y amamantar, deshacerse de los tóxicos?
-Es evidente que reducir la exposición a sustancias perjudiciales puede ser beneficioso para la salud. Puede serlo para cualquier persona, pero aún más para las criaturas en desarrollo. Cuando hablo de estas cuestiones me gusta siempre limitarme a citar lo que dicen voces científicas autorizadas. Al fin y al cabo, como periodista, no soy más que un intermediario que hace llegar a la población lo que dice la comunidad científica. Por eso, me gusta siempre citar lo que ha sido publicado en revistas científicas de prestigio. Por ejemplo, lo que han dicho entidades como el Colegio Americano de Obstetricia y Ginecología y la Sociedad Americana de Medicina Reproductiva[i], insistiendo en la necesidad de que las embarazadas y mujeres durante la lactancia ingieran alimentos con bajo contenido de contaminantes. En una declaración oficial[ii], apuntaban que "reducir la exposición a los agentes tóxicos ambientales es un área crítica de intervención para los obstetras, los ginecólogos y otros profesionales de la salud reproductiva". En el mismo sentido, me gusta también recordar la opinión[iii] de la Federación Internacional de Ginecología y Obstetricia, cuando comentó que "la exposición a químicos ambientales tóxicos durante el embarazo y la lactancia es omnipresente y es una amenaza para una reproducción humana sana. Existen decenas de miles de sustancias químicas con las que se comercia a escala mundial. Incluso pequeñas exposiciones a productos químicos tóxicos durante el embarazo pueden desencadenar consecuencias adversas para la salud". Es evidente, y vuelvo a citar aquí textualmente a expertos de referencia, que  "desafortunadamente, la leche materna no es prístina. Su contaminación está generalizada y es la consecuencia de décadas de un inadecuado control de la polución del medio ambiente por sustancias químicas tóxicas". Estos expertos señalan también que los actuales métodos que se usan para evaluar los riesgos químicos deben ser modificados ya que no tienen en cuenta en general la exposición de los niños a través de la leche de sus madres[iv]. Es algo que también preocupa aquí, en España, donde expertos de la Asociación Española de Pediatría han apuntado[v] cómo  "la contaminación química alcanza todos los ecosistemas del planeta" y como precisamente "la leche materna se ha utilizado como marcador biológico de la contaminación ambiental ya que, por los procesos de bioacumulación en tejido graso, muchos compuestos químicos alcanzan concentraciones fácilmente medibles en la leche materna"[vi]. Recomiendan  "reducir el nivel de contaminantes químicos en la leche materna" para "prevenir de esta manera los efectos negativos para la salud infantil que se pueden derivar de la exposición a estos compuestos tóxicos a través de la placenta y la leche materna"[vii]. Por todo ello, es evidente que sería bueno hacer lo posible por reducir la exposición de las madres a una serie de sustancias tóxicas a fin de que, a través de ellas, no acaben llegando a sus hijos, bien sea durante el embarazo mismo o con la lactancia.

 
LOS TÓXICOS
-¿Cuáles son estos tóxicos nocivos y  en qué manera las madres se exponen a ellos? ¿Sólo a través de la dieta?
-Son infinidad de posibles sustancias. La madre puede exponerse a ellas a través de vías diversas: la alimentación, el agua, las sustancias que pueden estar presentes en el aire que se respira, las que pueden llegar a través de la piel (por ejemplo a través del uso de una serie de productos de aseo personal o cosmética)… Sería muy largo enumerarlas. Pueden ser sustancias como retardantes de llama, residuos de pesticidas en las frutas y verduras, compuestos perfluorados, ftalatos, etc. Por citar solo unos pocos ejemplos, se ha medido la presencia en la leche materna de sustancias preocupantes como algunos compuestos perfluorados, que pueden proceder de una serie de productos o artículos tales como, por ejemplo, ciertos antiadherentes de las sartenes[viii] , como retardantes de llama, presentes en tantos productos y objetos en la sociedad actual (textiles, plásticos, etc.)[ix], o como ftalatos, contaminantes estos prácticamente omnipresentes y que pueden proceder de perfumes, productos de limpieza, ambientadores, plásticos y muchos otros productos artículos[x]. Lo mismo sucede con otros muchos compuestos. Así, por ejemplo, un estudio danés[xi] encontró numerosas sustancias como, entre otras, PCBs, dioxinas o algunos pesticidas, en la leche materna.  En España, otro estudio vio que el 94% de las mujeres tenían presencia de algunas de las sustancias problemáticas que se buscaban en la leche materna. Se analizaron un total de 38 contaminantes -PCBs, pesticidas organoclorados, PBDEs (retardantes de llama), y compuestos perfluorados (PFC)[xii]. Son muchas las posibles sustancias potencialmente tóxicas que han sido medidas en la leche materna, tales como contaminates organoclorados, metales pesados, disolventes, hidrocarburos aromáticos policíclicos…[xiii]. A veces las sustancias halladas en la leche materna son sustancias que son consideradas altamente persistentes, como es el caso del DDT o el DDE, entre otros[xiv], si nos referimos a pesticidas. Pero otras veces son compuestos a los que,  a pesar de no ser considerados tan persistentes,  puede darse una exposición muy frecuente a los mismos. Es lo que sucede, por ejemplo, con pesticidas ampliamente usados como los organofosforados[xv] o los piretroides[xvi]. 

-¿Qué consecuencia pueden tener estos tóxicos en la salud de los bebés a través de la lactancia?
-Lo primero que conviene decir, al hablar de posibles efectos, es que tan malo es minimizar los riesgos como exagerarlos. La mera presencia de una serie de contaminantes en la leche materna no implica que necesariamente vayan a producirse una serie de consecuencias negativas, pero lo que es evidente es que hay una inmensa cantidad de estudios científicos que muestran que la presencia de una serie de sustancias puede estar asociada a efectos adversos. Tal y como advierten entidades como la  Organización Mundial de la Salud[xvii] los lactantes son más sensibles a los contaminantes químicos que los niños de algo más de edad y, por supuesto, que los adultos. Por ello, se aconseja hacer lo posible para reducir la presencia de estas sustancias en la leche materna. Además se debe tener en cuenta que la presencia de esos contaminantes en la leche no solo puede tener que ver con los posibles efectos sobre el niño ya nacido, sino ser indicadora de la presencia de estas sustancias en la madre durante el embarazo precedente -con sus posibles efectos. Hay estudios epidemiológicos que asocian la mayor presencia de residuos de ciertos pesticidas en la leche materna y, por ejemplo, malformaciones genitales congénitas como la criptorquidia[xviii]Por otro lado, no se debe pensar solo en efectos durante la infancia en sí misma, sino en repercusiones más allá de esta, en la juventud o el estado adulto, aunque hayan podido originarse en el embarazo o en la infancia. Así, algunos estudios han asociado la presencia de contaminantes con efecto de alteración hormonal durante el embarazo y la lactancia, por ejemplo, con problemas reproductivos como una baja calidad del semen de los varones[xix].  La presencia de residuos de algunos pesticidas en la leche materna se ha asociado a incrementos de riesgo de una serie de problemas en el neurodesarrollo[xx], así como a otros posibles efectos[xxi]. Por otro lado, al margen de estudios como los epidemiológicos, existen muchas evidencias acerca de posibles efectos preocupantes de infinidad de sustancias, como aquellas que son susceptibles de causar alteraciones en el equilibrio hormonal, los llamados disruptores endocrinos, que podrían tener efectos a concentraciones muy bajas. El hecho de alterar el sistema hormonal, que es clave para el desarrollo, hace que potencialmente sean muchos los posibles efectos adversos a los que podrían ligarse. Como en tantas otras cosas podrían citarse más estudios y, por otro lado, deberían realizarse más para llenar lagunas de conocimiento.

MEJOR LA LACTANCIA, PESE A TODO
-A pesar de todo, ¿es mejor amamantar que no amamantar?
-Lo que piensan los expertos, por ejemplo los de la OMS, y en España la Asociación Española de Pediatría, es que aunque desde luego sería bueno reducir esos tóxicos en la leche materna, siempre es aconsejable que nos niños se nutran de esta[xxii]. Se sigue recomendando siempre la lactancia materna por una serie de razones como, entre otras muchas, reducir la posibilidad de algunas infecciones[xxiii], de alergias y asma, de diabetes y obesidad, de problemas cardiovasculares,  etc., que pueden darse en el niño o en etapas posteriores, cuando este crezca e incluso cuando llegue a adulto. Como destacan los expertos la leche materna tiene el balance óptimo de grasas, carbohidratos y proteínas para garantizar el más correcto desarrollo de los bebés, facilitando un adecuado crecimiento, inmunidad y desarrollo. Pero ello, que la lactancia materna siempre sea  lo más aconsejable, no quiere decir, y es lo que también nos dicen los expertos, que reducir la presencia de sustancias contaminantes en ella podría incrementar sus beneficios[xxiv] y reducir algunos posibles riesgos.


-Pero lo ideal sería “purificar” el cuerpo de la madre antes del  engendramiento, ¿no es así?
-Claro. No sólo por la relación que ello pueda tener en la posible presencia posterior de contaminantes en la leche materna, sino por algo que acaso pueda tener aún mayores posibilidades de generar algún posible efecto como es la exposición de la criatura en gestación, aún más vulnerable que el niño ya nacido. De hecho, buena parte de la atención de la comunidad científica hacia los efectos de los contaminantes químicos se centra, precisamente, en la exposición durante el embarazo.

LA INFORMACIÓN
-¿Qué dicen los pediatras oficiales a todo esto? ¿Les suena a chino?
-Hombre, como he comentado, importantes instituciones científicas, incluidas algunas de pediatría, han llamado la atención sobre la importancia de reducir la presencia de tóxicos en la leche materna. El problema, como denuncian también algunas de estas entidades, es que aún buena parte de los pediatras y otros profesionales no tienen una adecuada formación/información sobre este tema concreto de los contaminantes químicos. Hablamos no solo del asunto de la exposición a tóxicos durante la lactancia, sino, de un modo más amplio, en la infancia. Es lo que dicen, por ejemplo, entidades como la Organización Mundial de la Salud[xxv] o la Academia Americana de Pediatría[xxvi] que han denunciado la falta de formación en las facultades de Medicina acerca de la salud ambiental infantil. Esas entidades han recomendado que esa formación se incorpore en la preparación de los profesionales sanitarios[xxvii]. Una investigación realizada mostraba que, aunque los pediatras manifestaban que las exposiciones ambientales pueden ser importantes para la salud de los niños, menos de un 20% de ellos tenía preparación para elaborar algo tan esencial como una historia ambiental[xxviii]. Otro estudio anterior mostró que sólo el 12% de los pediatras aconsejaba acerca de los tóxicos ambientales[xxix]. Por otro lado, a pesar de la reconocida importancia de estos temas, hay muy pocas Unidades Especiales de Salud Ambiental Pediátrica (PESHU, por sus siglas en inglés)[xxx] . A lo largo de los años ha ido creciendo el número de este tipo de entidades[xxxi], pero siguen siendo algo tremendamente minoritario dentro del panorama de la medicina. Un ejemplo es España, donde se creó hace años la primera PESHU en Murcia[xxxii], sin que haya habido la debida expansión. 

-¿De qué manera podemos luchar contra estos peligros?
-Ante las incertidumbres existentes acerca de si la presencia de una serie de contaminantes a ciertos niveles de concentración en la leche materna puede tener o no efectos, una mujer tiene dos opciones. Una es seguir como  hasta ahora, sin prestar mucha atención al tema. Otra… que, haciendo caso de lo que dicen los científicos, adopte un principio de precaución y, con la cabeza muy fría, acometa una serie de medidas para reducir las exposiciones. Medidas que a veces son muy sencillas. De sentido común. Si, por ejemplo, se sabe que, como muestran algunas investigaciones, la alimentación no ecológica puede ser una de las causas de que los residuos de pesticidas acaben en la leche materna[xxxiii], es tan sencillo como pasar a una dieta ecológica certificada para reducir esa forma de exposición. Igualmente otros hábitos, como reducir la exposición a una serie de sustancias presentes en otros productos (productos de aseo personal y cosmética, productos de limpieza, disolventes, pinturas, ambientadores…), podría igualmente representar una reducción de las exposiciones y convendría que se diese información a las mujeres sobre la forma de lograrlo. La Asociación Española de Pediatría[xxxiv] dio algunos consejos para reducir el nivel de contaminantes químicos en el organismo en general y en la leche materna en particular con medidas como consumir alimentos ecológicos u orgánicos con el correspondiente sello certificador , aumentar el consumo de alimentos frescos, especialmente vegetales, y reducir la ingesta de grasas de origen animal (muchas sustancias tóxicas pueden concentrarse más en estas grasas), reducir la ingesta de comidas procesadas… Que las mujeres en edad fértil, embarazadas y niños menores de 5 años,  eviten el consumo de pez espada, tiburón, atún rojo y lucio, a causa de que pueden contener niveles elevados de metilmercurio (sin dejar de tener en cuenta una serie de factores positivos necesarios de la ingesta de algunas especies de pescado, como los omega 3)… Prestar atención a la presencia de algunos contaminantes que pueden estar presentes en los plásticos en contacto con los alimentos  no calentándolos en el microondas y prefiriendo el uso de  envases de vidrio o cerámica; tener cautela con reducir o eliminar el uso de algunos disolventes, de ciertas colas, de algunos productos para la limpieza de muebles, esmalte de uñas,  laca de pelo, vapores de gasolina  o plaguicidas que se emplean en las casas y en los jardines. También, teniendo presente que hay algunos trabajos que pueden entrañar riesgos singulares, se recomienda aumentar las medidas de protección química de la mujer trabajadora y evitar la exposición laboral a una serie de sustancias desde el inicio del embarazo hasta final de la lactancia[xxxv]. Son, en fin, algunos de los consejos que se dan, y a los que otras entidades, como  Real Colegio de Obstetras y Ginecólogos del Reino Unido[xxxvi], añaden algunos otros que, aunque destinados sobre todo para reducir la exposición a tóxicos en el embarazo, también pueden operar en alguna medida durante la lactancia. Entre ellos, por ejemplo, minimizar el uso de productos de cuidado personal tales como cremas hidratantes, cosméticos, geles de baño y fragancias.  En cualquier caso sería bueno que alguna vez se creasen guías oficiales completas sobre estas cuestiones que sirviesen a los profesionales sanitarios y a las mujeres. Guías que, hoy por hoy, se echan en falta. Es importante, no obstante, no obsesionarse, entender que será difícil evitar todas las exposiciones y pensar siempre en positivo, viendo que si se logra, siempre con calma, reducir algo, poco o mucho, algunas de las exposiciones, estaremos mejorando la situación. Lo que no se puede es pasar de desconocer un riesgo a obsesionarse excesivamente con él. Algo a lo que creo que contribuye la inexplicable falta de información sobre el tema.

LA POBLACIÓN
-¿Te parece que la población está informada sobre todo esto?
-Obviamente, y sobre todo en países como España, con un nivel de concienciación muy bajo sobre temas de contaminantes químicos, es mucho lo que queda por hacer para que la población esté debidamente informada. Pero, bueno, también es cierto que al mismo tiempo crece el número de personas informadas, aunque no a la velocidad que uno querría.

Pedro Burruezo
 



CITAS

[i] Environmental Chemicals Harm Reproductive Health. Ob-Gyns Advocate for Policy Changes to Protect Health. September 23, 2013 https://www.acog.org/About-ACOG/News-Room/News-Releases/2013/Environmental-Chemicals-Harm-Reproductive-Health
[ii] American College of Obstetricians and Gynecologists . Committee Opinion. Number 575, October 2013. Reaffirmed 2016
[iii] Di Renzo GC et al. International Federation of Gynecology and Obstetrics opinion on reproductive health impacts of exposure to toxic environmental chemicals. Int J Gynaecol Obstet. 2015 Dec;131(3):219-25.
[iv] Landrigan PJ, Sonawane B, Mattison D, McCally M, Garg A.Chemical contaminants in breast milk and their impacts on children's health: an overview. Environ Health Perspect. 2002 Jun;110(6):A313-5.
[v] N.M. Díaz-Gómez , S. Ares , M.T. Hernández-Aguilar , J.A. Ortega-García , J.M. Paricio-Talayero , L. Landa-Rivera y Comité de Lactancia Materna de la Asociación Espanola de Pediatría.
Contaminantes químicos y lactancia materna: tomando posiciones.  An Pediatr (Barc). 2013;79(6):391.e1---391.e5
[vi] Berlin Jr CM, Kacew S, Lawrence R, LaKind JS, Campbell R. Criteria for chemical selection for programs on human milk surveillance and research for environmental chemicals. J Toxicol Environ Health A. 2002;65:1839---51.
[vii] N.M. Díaz-Gómez , S. Ares , M.T. Hernández-Aguilar , J.A. Ortega-García , J.M. Paricio-Talayero , L. Landa-Rivera y Comité de Lactancia Materna de la Asociación Espanola de Pediatría.
Contaminantes químicos y lactancia materna: tomando posiciones.  An Pediatr (Barc). 2013;79(6):391.e1---391.e5
[viii] Ulla B. Mogensen, Philippe Grandjean, Flemming Nielsen Pal Weihe, Esben Budtz-Jørgensen
Breastfeeding as an Exposure Pathway for Perfluorinated Alkylates. Environ. Sci. Technol.  49, 17, 10466-10473
[ix] Hooper K, McDonald TA. The PBDEs: an emerging environmental challenge and another reason for breast-milk monitoring programs. Environ Health Perspect. 2000 May;108(5):387–392
Kalantzi OI, Martin FL, Thomas GO, Alcock RE, Tang HR, et al. (2004) Different levels of polybrominated diphenyl ethers (PBDEs) and chlorinated compounds in breast milk from two U.K. regions. Environ Health Perspect 112: 1085–1091.
[x] Main, K. M., Mortensen, G. K., Kaleva, M. M., Boisen, K. A. et al., Human breast milk contamination with phthalates and alterations of endogenous reproductive hormones in infants three months of age. Environ. Health Perspect. 2006, 114, 270–276
Mortensen, G. K., Main, K. M., Andersson, A. M., Leffers, H.et al., Determination of phthalate  monoesters in human milk, consumer milk, and infant formula by tandem mass spectrometry (LC-MS-MS). Anal. Bioanal. Chem. 2005, 382,1084–1092.
Latini, G., Wittassek, M., Del Vecchio, A., Presta, G. et al., Lactational exposure to phthalates in Southern Italy. Environ. Int. 2009, 35, 236–239.
Main, K. M., G. K. Mortensen, et al. (2006). Human breast milk contamination with phthalates and alterations of endogenous reproductive hormones in infants three months of age. Environ Health Perspect 114(2): 270-6.
[xi] Krysiak-Baltyn K, Toppari J, Skakkebaek NE, Jensen TS, Virtanen HE, Schramm KW, Shen H, Vartiainen T, Kiviranta H, Taboureau O, Brunak S, Main KM.
Country-specific chemical signatures of persistent environmental compounds in breast milk. Int J Androl. 2010 Apr;33(2):270-8. doi: 10.1111/j.1365-2605.2009.00996.x. Epub 2009 Sep 24.
[xii] Marisa López Teijón, Damià Barceló, Marinella Farré, Elena Martínez, Helvia Temprano, Juan G. Álvarez. Relación entre la exposición a disruptores endocrinos durante el período fetal y perinatal y la tasa de oligospermia.  Rev Int Androl 2011;9:41-9
[xiii] Anderson HA, Wolff MS. Environmental contaminants in human milk. J Expo Anal Environ Epidemiol. 2000 Nov-Dec;10(6 Pt 2):755–760
Niessen KH, Ramolla J, Binder M, Brügmann G, Hofmann U. Chlorinated hydrocarbons in adipose tissue of infants and toddlers: inventory and studies on their association with intake of mothers' milk. Eur J Pediatr. 1984 Sep;142(4):238–244
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[xvi] Corcellas C, Feo ML, Torres JP, Malm O, Ocampo-Duque W, Eljarrat E, Barceló D.
Pyrethroids in human breast milk: occurrence and nursing daily intake estimation. Environ Int. 2012 Oct 15;47:17-22. doi: 10.1016/j.envint.2012.05.007. Epub 2012 Jun 19.
[xvii] ¿LA HERENCIA DE UN MUNDO SOSTENIBLE? Ι ATLAS SOBRE SALUD INFANTIL Y MEDIO AMBIENTE. OMS 2018.  file:///C:/Users/Carlos/Downloads/9789243511771-spa.pdf
[xviii] Damgaard IN et al (2006). Persistent pesticides in human breast milk and cryptorchidism. Environmental Health Perspectives, 114:1133-1138.
[xix] Relación entre la exposición a disruptores endocrinos durante el período fetal y perinatal y la tasa de oligospermia. Revista Internacional de Andrología, 9(2) (2011), 41-49
[xx] Ribas-Fito´, N. et al. Breastfeeding, Exposure to Organochlorine Compounds, and Neurodevelopment in Infants Pediatrics 2003;111:e580
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[xxii] Seguridad Química y Salud Infantil Salud Infantil. Proteger a los niños del mundo de la exposición peligrosa a químicos: guía global de recursos Elaborado por el Foro Intergubernamental de Seguridad Química (IFCS) Grupo de Trabajo de los Niños y Seguridad Química. Octubre 2005.  http://www.who.int/ifcs/champions/booklet_sp_final.pdf?ua=1
Breast Milk: An Optimal Food (Leche materna: óptimo alimento), Environmental Health Perspectives, vol.112, no.13, septiembre de 2004; http://ehp.niehs.nih.gov/docs/2004/112-13/editorial.html
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[xxiv] M. Nathaniel Mead. Environ Health Perspect. 2008 Oct; 116(10). Contaminants in Human Milk: Weighing the Risks against the Benefits of Breastfeeding
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[xxvi] American Academy of Pediatrics . Pediatric Environmental Health. 3rd ed. American Academy of Pediatrics; Elk Grove Village, IL, USA: 2012.
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[xxviii] Kilpatrick N, Frumkin H, Trowbridge J, Escoffery C, Geller R, Rubin I, et al. The environmental history in pediatric practice: a study of pediatricians’ attitudes, beliefs, and practices. Environ Health Perspect. 2002;110:823–827
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Landrigan PJ, Miodovnik A. Children's health and the environment: an overview. Mt Sinai J Med. 2011 Jan-Feb;78(1):1-10.
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[xxxiv] N.M. Díaz-Gómez , S. Ares , M.T. Hernández-Aguilar , J.A. Ortega-García , J.M. Paricio-Talayero , L. Landa-Rivera y Comité de Lactancia Materna de la Asociación Espanola de Pediatría.
Contaminantes químicos y lactancia materna: tomando posiciones.  An Pediatr (Barc). 2013;79(6):391.e1---391.e5
[xxxv] Instituto Nacional de la Seguridad Social y Asociación Española de Pediatría. Comité de Lactancia Materna. Orientaciones para la valoración del riesgo laboral durante la lactancia natural. 2008. Disponible en: http://wwwaeped.es/comite-lactancia-materna/documentos/ orientaciones-valoracion-riesgo-laboral-durante-lactancianatura
[xxxvi] RCOG release: Mothers-to-be should be aware of unintentional chemical exposures, say experts.
News 5 June 2013 https://www.rcog.org.uk/en/news/rcog-release-mothers-to-be-should-be-aware-of-unintentional-chemical-exposures-say-experts/

 
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AGROECOLOGÍA Máster y congreso y entrevista con José Luis Porcuna http://vidasana.org/noticias/agroecologa-master-y-congreso-y-entrevista-con-jose-luis-porcuna Viernes 14 de Junio de 2019, 12:19-/-14-06-2019 VidaSana


El I Congreso de Sistemas Agrícolas Tradicionales (a celebrar en Tenerife organizado por InterVegas) y el Máster de Agroecología, Soberanía Alimentaria, Ecología Urbana y Cooperación al Desarrollo Rural son dos actividades detrás de las cuales está la ilusión de muchas personas. José Luis Porcuna es una de ellas y es un sólido pilar de la agrocecología en España. 

El Máster de Agroecología, Soberanía Alimentaria, Ecología Urbana y Cooperación al Desarrollo Rural pretende, en palabras de Porcuna, “ser un espacio de encuentro transdisciplinar, donde se aborde la formación de los alumnos con una perspectiva amplia, multicultural y multifacética. El objetivo es aprender a mirar los sistemas agrarios desde una visión holística, comprendiendo las complejas interacciones que tienen con los procesos geopolíticos, sociales, económicos, culturales y sobre todo biológicos. Comprender lo que nos comprende es el objetivo del máster. Comprender, para poder diseñar, manejar y evaluar la capacidad de los agrosistemas de transcender en el tiempo”. El máster pretende ser un reto técnico y humanista que nos sirva para comprender, sigue Porcuna, “nuestra propia humanidad desde la manera de producir alimentos de las distintas culturas y desde las distintas estrategias.  Aprender a mirar, para poder comprender. Aprender la etiología de los problemas para poder remediarlos. Aprender a diseñar y a manejar los agrosistemas para que permanezcan sanos”.
Por otro lado, señala nuestro entrevistado, “la cultura imperante es cada vez mas técnica, economicista y elitista. La cultura actual ha expulsado a la agricultura de la cultura. Se circunscribe el mundo de la cultura al mundo del arte, olvidándose que el principio de la cultura estaba ligado a la agricultura. De hecho la primera accesión que aparece en el diccionario de "cultura" es "cultivo". Los sistemas agrícolas tradicionales han sido desprovistos de todos sus valores y se olvida que son depositarios de toda una cosmovisión que ha servido para dotar a la humanidad de alimentos saludables sin hipotecar los recursos productivos. Parece oportuna e importante la necesidad de una resacralización de lo sistemas productivos para entender sus valores éticos y morales, de una constitucionalización para incorporarlos dentro del ordenamiento jurídico, de una reeducación social que facilite una mirada distinta, de una valorarización de los importantes servicios ambientales que prestan y de una naturalización de la medicina, cada vez mas atrapada en el beneficio empresarial que en el beneficio de la humanidad. De todo eso nace el I Congreso de Sistemas Agrícolas Tradicionales. Un espacio para la reflexión, para la creación de propuestas y para la organización de estrategias que contribuyan a la puesta en valor de los sistemas agrícolas tradicionales”.



UN BALANCE
-¿Puedes hacernos un balance de cómo ha ido el máster de Agroecología, Soberanía Alimentaria, Ecología Urbana y Cooperación al Desarrollo Rural de la Universidad de la Laguna? ¿Qué destacarías?
-La elaboración del máster ha sido un proceso muy participativo y muy ilusionante.  Después de siete ediciones del mismo, como curso de extensión universitaria, las autoridades académicas de la Universidad de la Laguna nos propusieron que hiciéramos el intento de reconvertirlo en máster. Y eso hemos hecho. Hemos elaborado un programa en el que han participado los mejores agroecólogos, los mejores profesionales y las mejores empresas que trabajan en el ámbito de la agroecología y el desarrollo rural para conformar un programa con argumentos sólidos y una visión práctica del manejo de los recursos productivos.

-Háblanos del I Congreso de Sistemas Agrícolas Tradicionales, que celebrareis en octubre en Tenerife organizado por InterVegas, junto con la Cátedra de Agroecología "Antonio Bello", FIAES y el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA)…
-Este primer congreso de sistemas agrícolas tradicionales pretende ser un espacio que sirva de soporte para desarrollar un gran diálogo de todos los territorios que ven cómo sus sistemas agrarios más precisos y preciosos son arrasados por el desarrollismo que conlleva la urbanización, la industrialización y la desculturización de la sociedad. Este es un proceso que se da especialmente en los países desarrollados pero que también se da, mediante la agroindustrialización de los procesos de producción, en los países empobrecidos, ante la mirada atónita de una sociedad que parece cada vez más temerosa de abordar la realidad, de una clase política incapaz de abordar la situación porque no serían respaldados por sus votantes y de unos poderes económicos que cada vez parecen escapar más de los controles sociales, éticos y ambientales.

DOS CABEZAS
-¿Hacia dónde va el mundo de la agricultura? ¿Tiene dos cabezas? ¿Una hacia la agricultura transgénica y otra hacia la más ecológica?
-
El debate sobre el desarrollo futuro de la producción de alimentos es compleja. Por una parte está la visión tecnocrática que defiende la industrialización de la producción de alimentos hasta los máximos niveles que la tecnología lo posibilite y, por la otra, la visión agroecológica que procura una producción de alimentos ligada a la agricultura familiar, de bajos insumos y de respeto a los elementos productivos: tierra, agua, aire y semillas. Evidentemente son visiones distintas. En una se prioriza la productividad y en la otra el bienestar de los productores, de los consumidores y de la propia Tierra. El calentamiento global, la presencia de sustancias tóxicas y persistentes en toda la cadena trófica, el deterioro de los recursos productivos... parece indicar la bondad o no de uno y otro camino. Pero muchas veces la decisiones no se toman con la lógica del pensamiento humanista sino con la lógica de "Walt Street"; no con la lógica de los hombres y mujeres, sino con la lógica de las máquinas...

-Ahora que todo el mundo ve las perspectivas que supone la crisis climática y la pérdida de biodiversidad (ya se habla de la sexta extinción)… ¿es más fácil que cada día se pase más gente a la agricultura orgánica?
-
Indudablemente hace falta una gran reflexión social para pensar hacia dónde vamos, hacia dónde nos dirigimos. Pero no sé si la sociedad está dispuesta a repensarse. Cada día sabemos más sobre la necesidad de ecologizar nuestros sistemas de producción de alimentos, pero también sabemos que los exegetas amparados por el poder siguen creando opinión para desacreditar y ridiculizar todo aquello que no atienda a las lógicas del mercado agroquímico. El tiempo se agota. Sabemos que aunque hoy empezáramos a cumplir todas las restricciones en cuanto a la emisión de carbono, la inercia del Sistema continuaría exactamente igual hasta 100 o más años... Pero la población está abstraída de este debate y de la problemática que conlleva... Más tarde o temprano tendremos que abordarlo... Sin embargo todos los indicadores ya señalan que es tarde...    No lo estamos dejando fácil a las próximas generaciones.

APRENDIZAJE
-¿Qué has aprendido en todos estos años de dedicación al mundo de la enseñanza en lo que a la agricultura ecológica respecta?
-Pues sí he aprendido algo: es lo que Ortega y Gasset repetía hasta la saciedad. Hay que cuidar lo que pensamos. Primero porque todas las células de nuestro cuerpo nos están escuchando y segundo porque los pensamientos se convierten en instrumentos adheridos a nuestra propia vida, con los que vamos escudriñando todas las cosas. La Cultura es todas las culturas y la Verdad es todas las verdades. Parece que cada vez aparecen más jóvenes dispuestos a retar este destino y a construir un espacio distinto donde la humanidad recupere su propio humanismo. Ojala nuestra Multiversidad de Agroecología Biodiversidad y Culturas contribuya aunque solo sea en una muy pequeñísima proporción a construir ese nuevo pensamiento humanista. Necesitamos gente, hombres y mujeres que propongan con más intensidad, que protesten, que enuncien con maá intensidad, que denuncien... Para que todo esto siga caminando es necesario seguir trabajando en información, en formación y en concienciación. A principios del siglo pasado, para poder construir una sociedad "no vasalla" sino compuesta por ciudadanos libres, parecía imprescindible alfabetizar a la población. Que la gente supiera leer y escribir para poder aprender y comunicarse. En este siglo para poder construir una sociedad de hombres y mujeres libres, con capacidad de pensar, es imprescindible una nueva alfabetización de temas ambientales, para poder leer la realidad de lo que ocurre al planeta y entender que tenemos que aprender a leer con otros valores y con otras visiones.

-¿Quiénes han sido tus máximas referencias?
-Creo que en nuestro país hemos tenidos importantes científicos, técnicos y agricultores que han contribuido a fundamentar las bases y principios de la agroecología.  Para mí han sido referente, en el sentido que he aprendido de ellos a mirar y a comprender, Javier Tello,  Antonio Bello (ya fallecido),  Miguel Altieri,  Jorge Riechmann,  Mery Jaizme, Julio Quilis... Se me olvidan muchos, pero el diálogo ha sido muy amplio y de muchas gentes. He aprendido muchísimo de las observaciones de los técnicos de cooperativas agrarias con los que he trabajado durante muchos años, de los comentarios que a veces pasan desapercibidos de muchos agricultores... De la visión de los biodinámicos y de la lectura de textos poco ortodoxos que miran a las plantas de otra manera... De las aportaciones de los investigadores de la epigenética... En fin, de muchos y un poco de todos.

PRODUCCIÓN INTENSIVA
-¿Qué te queda por hacer en el mundo de la agricultura ecológica y sus afines?
-Sí, me gustaría terminar un trabajo que no sé si me dará tiempo. Me gustaría demostrar que muchos de los problemas que tenemos se generan en los semilleros. El modo de producción tan intensiva  crea muchos problemas que más adelante, con la planta adulta, pasan aparentemente desapercibidos. La planta recuerda cómo creció en los primeros estadios y ello le condiciona el resto de su vida. El cambio tecnológico desde los semilleros tradicionales ha conllevado unas consecuencias en los agrosistemas que no se han terminado de estudiar ni de definir. Me gustaría poder terminar ese trabajo.

-¿Qué ha sido lo más bonito de todos estos años?
-Lo más bonito de todo este trabajo es cuando alguien, que tú no conoces, te para por la calle… y te dice que fue un alumno tuyo y que  gracias a un curso que hizo aquello dio orientación y sentido a su vida. Cuando alguien que no recuerdas te da las gracias, todo cobra sentido y te llenas de ilusión para seguir trabajando.  También es reconfortante, cuando ves que los conceptos, los principios agroecológicos van conformándose cada vez con más fortaleza. Cuando escuchas cosas de gente que quieren compartir y ves que las ideas por las que trabajas toman forma en los campos de muchas personas... y que los resultados esperados se van cumpliendo... Es magnífico comprobar que nuestro trabajo como técnicos crece y se consolida con las experiencias y las observaciones de mucha gente que ni siquiera conoces... Así se va conformando un marco teórico-practico que sirve de base para construir nuevos proyectos y nuevos argumentos agroecológicos. Así se va conformando un marco teórico…

LO MÁS DURO
-¿Qué ha sido lo más duro?
-Lo más duro es cuando pierdes los afectos. Cuando se resiente la amistad. Cuando en el debate de argumentos se infiltran intereses... Probablemente no hay efectividad sin afectividad... y muchas veces lo olvidamos... pero eso es la vida. A veces dedicamos mucho tiempo a mejorar el medio ambiente y dejamos de prestar atención a mejorarnos a nosotros mismos. Como si nosotros no fuéramos también medio ambiente.

-¿Alguna anécdota divertida?
-Muchísimas... Pero me gusta recordar cuando, en un curso de verano de la Universidad Politécnica de Valencia, en una visita de campo en la huerta, con el profesor Antonio Bello, nos confundieron con un grupo de ocupación o algo parecido. En unos minutos fuimos rodeados por 6 furgonetas de antidistirbios... Al comprobar que Antonio estaba explicando y los alumnos tomando notas... Sin más, los agentes, mientras recibían órdenes, se pusieron a escuchar la clase de Antonio, y a comentar entre ellos lo interesante que resultaba su discurso. Tenemos fotos de aquel kafkiano momento que muchas veces nos gusta recordar.

Pedro Burruezo


PARA MÁS INFORMACIÓN
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GREENPEACE “Enganchados a la carne” http://vidasana.org/noticias/-greenpeace-enganchados-a-la-carne Viernes 14 de Junio de 2019, 12:13-/-14-06-2019 VidaSana


Un nuevo informe de Greenpeace (”Enganchados a la carne”) señala que las importaciones españolas de soja para la alimentación de ganado están detrás de la deforestación y la crisis climática. Al menos 50 millones de hectáreas de bosque, un área del tamaño de España, han sido destruidas, solo en los últimos 10 años, para producir materias primas como la soja. La importación española de soja para la producción de piensos para ganadería juega un papel destacado en la actual emergencia climática y la crisis de la biodiversidad. Según la citada ONG, empresas como El Corte Inglés o Día incumplen sus promesas de limpiar sus cadenas de suministro de productos causantes de deforestación.

Para descargar el informe, pincha en la imagen

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BIOCULTURA MADRID Del 7 al 10 de noviembre http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-del-7-al-10-de-noviembre Miercoles 12 de Junio de 2019, 08:43-/-12-06-2019 VidaSana


Se abre la convocatoria de BioCultura Madrid. Se celebrará del 7 al 10 de noviembre en el recinto Feria de Madrid-Ifema. Estará distribuida de la forma siguiente… Pabellón 10: alimentación biológica y cosmética e higiene eco-natural certificada (se abre un nuevo espacio Residuo Zero, desde el que se trabaja para concienciar de la urgente necesidad de eliminar embalajes innecesarios y ponerle fin al uso de plásticos). Pabellón 8: casa sana, moda sostenible, ecoestilo de vida, salud y bienestar, ONGs… Aprovechamos esta noticia para difundir las primeras cifras del sector ecológico 2018: buenas noticias para un sector al alza constante.

La revolución “bio”, el eslogan de este año de BioCultura, sigue adelante. Del 7 al 10 de noviembre llegará a Madrid. Hace ya casi 40 que la Asociación Vida Sana, organizadora de BioCultura, empezó su trayectoria. Ahora, nos dicen sus responsables, “han cambiado los tiempos pero la ilusión es la misma. Sigue quedando mucho trabajo por hacer. Los datos que tenemos son más que satisfactorios...  y, además, seguimos creando tejido empresarial  y rondamos ya los 93.000 empleados en el sector ecológico. Todo son buenas noticias. Nuestro gran aliado es el consumidor ‘bio’, que se multiplica de forma exponencial, y que nos exige certificación ecológica, pero también compromiso medioambiental y ético. Representa esta nueva tendencia una gran oportunidad para crecer y dar sentido a nuestra actividad”. Así, con energía renovada y con la mirada puesta en el presente y el futuro, afirman desde Vida Sana que “abrimos la convocatoria de la que será la 35ª edición de BioCultura en Madrid, Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable. Otro mundo es  posible y nosotros llevamos ya más de tres décadas trabajando en ello”.

EL SECTOR EN ESPAÑA
Hace solo unos días, Fco. Javier Maté, subdirector gral. de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, daba a conocer algunas cifras provisionales del desarrollo del sector. Todo son cifras muy esperanzadoras. Se han registrado en 2018 importantes crecimientos de la superficie ecológica (7,9%) del estado, superando el 9,7% de la SAU total española; lo mismo ha ocurrido con las cifras del aumento del número de productores agrarios ecológicos (4,7%) y del número de establecimientos industriales ecológicos (13,8%), que también son muy positivas. Las estadísticas también revelan un importante crecimiento del gasto interior en productos ecológicos (10,1%), es decir que se ha superado por primera vez la barrera del “2%” del gasto alimentario total y se ha alcanzado un gasto promedio de 46,5 euros/Hab./año. Por otro lado, por primera vez la cuota de ventas de productos ecológicos en el Canal Convencional (43%) habría superado a la del Canal Especialista (39%), lo cual supone un cambio en la configuración y proyección del mercado interior de los productos ecológicos. BioCultura va a seguir trabajando, en este sentido, según sus responsables, “para proteger al canal especializado y a los que más han trabajado hasta la fecha por difundir las virtudes del alimento ecológico”.

Redacción
 


TOMA NOTA DEL SECTOR ECOLÓGICO ESPAÑOL
DATOS PROVISIONALES EN 2018
Superficie Ecológica Inscrita  2.250.000 has       
Productores Agrarios Ecológicos 39.500                             
Valor de la Producción Ecológica 1.950 millones de euros
Valor de las ventas en el mercado interior  2.160 millones de euros
Gasto ecológico por habitante y año 46’45 euros/año
Gasto ecológico sobre gasto total alimentario español 2’1%
Establecimientos industriales ecológicos 8.890              
Número total de operadores ecológicos 46.460             

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ORGANIC FOOD IBERIA Actividades de Vida Sana http://vidasana.org/noticias/organic-food-iberia-actividades-de-vida-sana Martes 11 de Junio de 2019, 16:25-/-11-06-2019 VidaSana

Vida Sana participó en la primera feria profesional “bio” del estado español, que se ha celebrado por primera vez en Madrid de la mano de Diversified Communications y de Ifema. Vida Sana ha apoyado iniciativas como ésta que pretenden darle una mayor visibilidad a la importancia de nuestro país como potencia mundial en producción ecológica, que ya ha superado los 2’2 millones de hectáreas (más del 9’7% de la superficie agraria útil).

Vida Sana contó con un estand en la zona de EcoLiving para mostrar la certificación para cosmética eco-natural de la norma “BioVidaSana” y para dar información sobre la feria BioCultura, así como  para atender a los expositores habituales, amigos, conocidos y compañeros de una trayectoria de cerca de 40 años en fomento y divulgación de la producción ecológica.

JORNADA SOBRE COSMÉTICA CERTIFICADA
El pasado 7 de junio Ecoestética, proyecto de la Asociación Vida Sana para potenciar la cosmética econatural, organizó unas jornadas sobre la cosmética certificada en el marco de la feria pcitada.
Las jornadas contaron con la participación de Montse Escutia, coordinadora de Ecoestética, para hablar sobre lo que significa que una cosmética esté certificada y repasar cuáles son las principales certificaciones que encontramos hoy en día en el mercado español. Cosmos, Natrue y BioVidaSana son las normas más representadas pero encontramos otras, algunas nacionales como la del BIO-CPAEN de Navarra o la del CAAE de Andalucía. También de otros países de Europa, principalmente de Italia como CCPB, AIAB, Suolo e Salute o BioCertitalia y de Alemania como NCS. Por último es posible encontrar en el mercado cosmética certificada de Estados Unidos con el sello USDA, NSF o OASIS.
Para explicar con más detalles algunas de las principales certificaciones las jornadas contaron con la participación de Rosa Flo y Clara Bosch de la empresa Naturcosmetika, que desarrollaron la norma Natrue, y con Nuria Alonso, de la empresa Organic Assigments y responsable de certificación de la norma BioVidaSana
Además, José Luis Cabellos, de la empresa eCoConsulting, explicó todos los requisitos legales que ha de cumplir un producto cosmético y los cambios legales que se han producido en los últimos años.
Durante la jornada pudo constatarse la  gran diversidad de normas que encontramos en el mercado, cada una de ella con sus peculiaridades y distintas categorías, lo que genera una gran confusión tanto en los profesionales del sector como en los consumidores. Por desgracia los intentos de unificar criterios, como lo fue en su momento la norma Cosmos o actualmente la ISO 16128, no parece que estén ayudando a resolver el problema. Sin embargo, elegir cosmética certificada es la mejor opción para el consumidor por la garantía que ofrece y ha de ser éste el que decida qué norma se adapta mejor a sus exigencias.
 


TALLER TÉCNICO-PRÁCTICO DE ETIQUETADO PROFESIONAL
Este taller ha estado organizado por  Vida Sana y por INTERECO, con la colaboración del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunicad de Madrid. Se celebró el pasado  viernes 7 junio en el Organic Theatre.  Ha estado dirigido a operadores ecológicos y profesionales del sector.
La presentación corrió a cargo de Luis Bayón Serrano, director técnico del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid, que en una charla muy didáctica puso ejemplos prácticos para entender los requisitos establecidos en la normativa europea sobre el etiquetado de los alimentos ecológicos y los cambios que introduce el nuevo Reglamento 2018/848 que entra en aplicación el 01 de enero de 2021.

Redacción

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AGRICULTURA “BIO” Evidencias científicas de sus innumerables virtudes http://vidasana.org/noticias/agricultura-bio-evidencias-cientificas-de-sus-innumerables-virtudes Martes 11 de Junio de 2019, 10:36-/-11-06-2019 VidaSana


La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) ha recopilado una serie de argumentos científicos, publicados durante los últimos 15 años, que avalan las contribuciones ambientales, de salud y sociales de la producción ecológica. Este artículo fue presentado, por primera vez, el pasado viernes 7 de junio a las 16.20h, en el Organic Theatre de la Organic Food Iberia. Las evidencias fueron presentadas por la Dra. Mª Dolores Raigón (en la foto), vicepresidenta de SEAE y reconocida científica en el ámbito de la alimentación ecológica. SEAE invita a la adhesión pública de este documento, que ya apoyan más 40 organizaciones (entre ellas, Vida Sana) representativas del sector de la producción ecológica así como entidades ambientalistas de todo el Estado español.

¿Es la agricultura ecológica más respetuosa con el medio ambiente? ¿Es el modelo actual de producción de alimentos sostenible? ¿Son los alimentos ecológicos más saludables…? Estas son algunas de las cuestiones planteadas con más frecuencia cuando se habla sobre producción ecológica. Pero las respuestas, no siempre, son las más acertadas o certeras con la realidad. Por ello, la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) ha preparado un documento recopilatorio que recoge estudios e investigaciones sobre las principales contribuciones de la producción ecológica a tres ámbitos: al medio ambiente, a la salud de las personas y la calidad de los alimentos, y a una sociedad más justa y equitativa.
Este artículo está basado, principalmente, en metaanálisis publicados durante los últimos 15 años. Presenta una relación de argumentos científicos que pueden servir como herramienta para contrarrestar mensajes tendenciosos (o directamente falsos) en contra de la producción ecológica, a todos los niveles: desde el consumidor/a, a productores, investigación o, incluso, a los grandes medios de comunicación. “Se trata de que cualquier persona o colectivo, relacionado directa o indirectamente con la producción ecológica, disponga de argumentos que evidencian científicamente las aportaciones ambientales, sociales y a la salud de la producción ecológica”, comentan desde la SEAE.
Hasta el momento, se ha realizado una convocatoria interna y ya son más de medio centenar de entidades que apoyan la elaboración y publicación de este documento y que han confirmado su adhesión al mismo. Hay una variada representación tanto de la academia como empresas de productores u organizaciones ambientales y que podéis consultar al final del documento. Tras su presentación pública, el pasado día 7 de junio, cualquier entidad que lo desee puede adherir su apoyo a este artículo.
La Dra. Mª Dolores Raigón, vicepresidenta de SEAE y reconocida científica de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural de la Universidad Politécnica de Valencia, fue la encargada de presentar, por primera vez al público, este documento que recopila evidencias científicas y en que la SEAE lleva trabajando desde hace tiempo. Y Lo hizo en el marco de la Organic Food Iberia, en IFEMA-Feria Madrid. “Para evidenciar las bondades de la agricultura y ganadería ecológicas como una alternativa sostenible ante el modelo de agricultura industrial, hemos considerado necesario recoger aportaciones científicas de alto impacto que, por un lado, generen una base de conocimiento técnico respecto a la mejora en la producción, y, por otro, ofrecer evidencias para contrarrestar aquellos argumentos que intentan desprestigiar a los métodos productivos ecológicos”, ha señalado Raigón.

Redacción

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https://www.agroecologia.net/wp-content/uploads/2019/06/Evidencias-cientificas-produccion-ecologica-vd.pdf

Para adhesiones a la campaña
comunicacion@agroecologia.net

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CONGRESO DE PELUQUERÍA ECOLÓGICA En San Sebastián los días 10 y 11 de noviembre http://vidasana.org/noticias/congreso-de-peluquera-ecolgica-en-san-sebastian-los-dias-10-y-11-de-noviembre Martes 11 de Junio de 2019, 10:23-/-11-06-2019 VidaSana El primer Congreso de Peluquería Ecológica se celebrará en San Sebastián los días 10 y 11 de noviembre. Será un evento que, según sus responsables, revolucionará el sector de la cosmética ecológica, que no deja de crecer y que cada vez más profesionales y consumidores son conscientes de los males sanitarios y ambientales asociados a los productos cosméticos de la cosmética convencional.

 


Elena Bustos, experta en biocosmética capilar y amante de la Naturaleza, dice: "Siempre tuve muy clara mi filosofía de trabajo y de vida: la naturaleza es generosa y sabia en sí misma, y nos regala todo lo que necesitamos para ser felices, estar en armonía con nosotros mismos y con los demás y sentirnos bellos… Y lo hace de manera desinteresada”.  Elena Bustos es quien está detrás del primer Congreso de Peluquería Ecológica. Elena asegura: “No es necesario utilizar productos artificiales ni compuestos químicos para cuidarnos cada día”. Por eso, esta especialista lleva varios años, según ella misma nos confiesa, “trabajando como promotora de una belleza distinta. Una belleza sostenible y en perfecta armonía con la Naturaleza, la salud de las personas, los animales y, por supuesto, con la Madre Tierra”.

Redacción

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https://www.cpecongreso.es/

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CASA GRANDE DE XANCEDA Ponle nombre a un ternerito http://vidasana.org/noticias/casa-grande-de-xanceda-ponle-nombre-a-un-ternerito Martes 11 de Junio de 2019, 10:12-/-11-06-2019 VidaSana


Una iniciativa de Casa Grande de Xanceda da la posibilidad de ponerle nombre a los terneritos de su granja. La empresa gallega es una granja láctea ecológica que cuida de 380 vacas felices; y con su leche, elaboran productos lácteos de alta calidad.

“Ponle nombre a tu ternerito” es el nombre de la última iniciativa que Casa Grande de Xanceda, una granja ecológica en el interior de la provincia de A Coruña, ha puesto en marcha para acercar la realidad de la granja y sus animales a sus consumidores; esta vez, mediante los más pequeños de la granja, los terneritos.
En los próximos días se podrán encontrar en las estanterías de tiendas y supermercados los yogures ecológicos Junior de esta granja gallega con una novedad en el envase: la foto de un ternerito como protagonista y con una petición muy clara: “Ponle nombre a tu ternerito”.
Con este lema la granja gallega tiene como objetivo buscar nombre para sus terneros y terneras y se compromete a enviar una postal con la foto del ternerito y su nombre a cada uno de los participantes.
Sólo hay un requisito para poder enviar el nombre: reunir 3 códigos de las principales referencias Junior (Yogur ecológico Junior, Ele Junior, y bolsitas para llevar Junior y enviar el nombre propuesto para el ternerito.
En unos días, aseguran los organizadores, los participantes recibirán en casa una postal firmada por el ternerito con su foto y su nombre. Toda la información de esta simpática iniciativa en www.casagrandexanceda.com/junior

LOS VISITANTES
Los terneritos de esta granja son muy conocidos y queridos entre niños (¡y no tan niños!). Entre las más de 5000 personas que visitan la granja cada año, la parada en el miniestablo es una de las más emocionantes: ¡darle el biberón al ternerito es un momento muy especial!
Esta granja gallega ecológica tiene una altísima exigencia de bienestar animal con sus vacas y con todos los animales de la granja, y, con razón, abanderan el lema “de vacas muUuY felices”. No dejes de comprobarlo siguiendo su actividad en las redes sociales donde, además, encontrarás vídeos muy divertidos como, por ejemplo, uno de… ¡vacas jugando al fítbol!

JUNIOR
El primer yogur ecológico para niños con frutas que irrumpió en el mercado español fue una creación de Casa Grande de Xanceda y ocurrió en el 2005. Ahora se ha convertido en la empresa láctea española que presenta una mayor gama infantil de lácteos ecológicos con frutas. La línea infantil de Casa Grande de Xanceda, denominada Junior, cuenta con 8 referencias en las que existen alternativas sin azúcar añadido, con verduras, para niños de a partir de 9 meses… un segmento donde la empresa se esfuerza en innovar y estar a la altura de lo que los papás y mamás demandan para sus peques. Más sobre los productos Junior de Casa Grande de Xanceda en https://www.casagrandexanceda.com/productos/9/Junior.html

Redacción
 


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Enlace de la iniciativa: www.casagrandexanceda.com/junior

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LIBROS Contra el “caloret”, “Frescor Vegana” http://vidasana.org/noticias/libros-contra-el-caloret-frescor-vegana Martes 11 de Junio de 2019, 10:01-/-11-06-2019 VidaSana

Josefina Llargés, con su hija María


Josefina Llargés ha publicado “Frescor Vegana” (Viena Edicions; de momento, editado sólo en catalán). Se presentará en Olokuti, calle Asturias 38, Barcelona, el próximo 13 de junio, a las 17 h. Josefina Llargés tiene varios libros en su haber y es una concienciada activista de la alimentación ecológica y, principalmente, vegetal. Su nuevo libro está lleno de recetas para preparar en casa helados, sorbetes… “bio”, sanos, refrescantes, veganos y de proximidad.

-¿Explícale el libro a quien no lo haya leído?
-Como todos mis libros, “Frescor Vegana” apuesta por una vuelta a lo casero, al “hazlo tú mismo”. A diferencia de los polos, los sorbetes, los granizados o los helados comerciales, todas las recetas del libro están libres de gluten, huevos, lácteos y azúcares industriales y no contienen ningún ingrediente de origen animal, grasas hidrogenadas, conservantes, aditivos, colorantes o aromas sintéticos.  Los auténticos protagonistas del libro son la fruta ecológica de temporada y proximidad para favorecer a los pequeños agricultores locales, así como los ingredientes 100% vegetales, naturales, ecológicos, sostenibles y de fácil asimilación y digestión, que, lejos de aportar calorías adicionales a nuestra dieta, están repletos de nutrientes que alimentan el cuerpo y el espíritu. Es un libro sencillo, eminentemente práctico y muy casero en toda la acepción de la palabra. Todas las recetas han pasado por el filtro familiar con buena nota y, las fotos, realizadas por mi hija María Casas, se han realizado inmediatamente después de su elaboración, en ocasiones a pleno sol o con mucho calor, para aprovechar la luz natural y la fruta de temporada en toda su plenitud, lo cual no ha resultado una tarea fácil, porque los helados y las temperaturas elevadas no son buenos compañeros de fotografía. Añadir que las fotografías no están maquilladas, con lo cual el resultado final es exactamente el mismo que conseguirá el lector en casa; sin trampa ni cartón. Por otro lado, es un privilegio de que la autora del prólogo sea Anna Ramírez, vegana y ciclista de élite que, entre otras competiciones, ha ganado tres veces la Titan Desert. En definitiva, “Frescor Vegana” rebosa sencillez y la ilusión y el cariño que requiere la cocina casera.

SIN APOLOGÍAS
-¿Por qué lo has hecho?
-“Frescor Vegana” no pretende ser una apología del veganismo; cada persona tiene su tempo y su propia filosofía de vida y, por tanto, es libre de tomar sus propias decisiones. Yo misma, aunque no como carne y sigo desde hace muchos años una alimentación 95% vegetal y 100% ecológica, no soy vegana. Probablemente en algún momento de mi vida será mi opción personal; es algo que siento muy cerca, pero todavía no he dado el salto definitivo.  Lo que sí intento transmitir en el libro, como en todos los que anteriormente he publicado, es la importancia de tomar las riendas de nuestra alimentación, abandonar el consumo de pseudoalimentos y preparar todo lo que podamos en casa. En esencia, recuperar la cocina sencilla y el auténtico sabor de los alimentos, con el reino vegetal como protagonista principal; tan simple y, en ocasiones, tan complicado para los habitantes de las sociedades modernas como alimentarnos y llenar nuestra cesta de la compra con alimentos de verdad.

-¿El veganismo es una tendencia al alza?
-Ha llovido mucho desde que, en 1944 Donald Watson, fundador de la Vegan Society de Inglaterra, acuñó el término “vegan” y, mientras hace tan sólo una década las búsquedas de Google de la palabra “vegano”, representaban menos del 10%... actualmente superan al 80%, lo cual es una muestra evidente de que la consciencia con relación al excesivo consumo de alimentos o artículos de origen animal está en claro auge. Actualmente, cualquier consumidor mínimamente informado sabe que el calentamiento global no puede frenarse si, entre otros parámetros, no modificamos el modelo de producción y consumo de carne y otros derivados animales. En los países desarrollados, la ingesta de proteína animal procedente de la ganadería industrial ha alcanzado niveles absolutamente insostenibles. Según datos de Greenpeace, a nivel mundial la ganadería es responsable de la emisión del 14.5% de los Gases de Efecto Invernadero (GEI), entre los que se encuentran el CO2 y, especialmente, el metano y el óxido nitroso, que provienen tanto de las emisiones directas, como de las derivadas de un modelo de agricultura intensiva dependiente del petróleo y basada en el uso de todo el cortejo de plaguicidas y fertilizantes químicos que sustentan a la ganadería industrial. Prácticamente el 75% de la superficie agrícola está destinada a pastos y a la producción de piensos y, por lo tanto, es indispensable cambiar el modo de consumir y producir carne, para frenar la pérdida de biodiversidad, la deforestación y la contaminación del agua con purines, fertilizantes, plaguicidas y antibióticos (España es el país de la UE que administra más antibióticos a los animales productores de alimentos).  Así pues, cualquier filosofía de vida, sea o no vegana, que apueste por el protagonismo en el plato de los alimentos del reino vegetal por encima de los del reino animal, así como por la soberanía alimentaria y el respeto a los animales, lejos de ser una moda, como algunos intentan hacernos creer, en pleno siglo XXI es una verdadera necesidad, para nuestra salud y la del planeta y para el bienestar de los animales.

HÁZTELO TÚ MISMO
-¿También  es una tendencia al alza el “háztelo tú mismo”?
-Con la Revolución Industrial llegó la despersonalización y el capitalismo y, en la actualidad,  prácticamente todo lo que comemos o utilizamos en nuestra vida cotidiana está fabricado o procesado. Dependemos totalmente de la industria alimentaria, farmacéutica, cosmética, etc. En una sociedad tan caótica como la nuestra, ¿dónde queda la sabiduría popular, los remedios caseros, la cocina con mimo y ternura, el dar a una prenda de ropa o a un objeto una segunda vida…? Hoy en día es más fácil comprar y tirar que autoproducir, reciclar, reutilizar…  Sin duda el DIY (háztelo tú mismo), lejos de ser una moda pasajera,  es una filosofía de vida que ha llegado para quedarse. En mi caso, por ejemplo, compro semillas ecológicas para preparar mis propios germinados, aceites vegetales y aceites esenciales para elaborar cosméticos, productos de higiene diaria y remedios para tratar pequeñas dolencias a nivel familiar (mis libros “Naturalmente Atractivos: cosmética casera ecológica, veggie y sostenible” o “Slow Fast Food: alimentar el cuerpo y las emociones”… son mi modesta aportación al “háztelo tú mismo”). El DIY es un movimiento, un lujo personal y un privilegio al alcance de cualquiera, extrapolable a cualquier ámbito de la vida cotidiana que, además de responder a la filosofía del ahorro, comporta un giro hacia una estilo de vida más slow y más consciente, alejado del culto al consumismo y del hábito tan instaurado de usar y tirar. 

-Todo en ecológico, eso sí, ¿no?
-Consumir productos ecológicos es, sin lugar a dudas, una necesidad, sea cual sea nuestro tipo de alimentación. No obstante, por falta de tiempo o de ganas de entrar en la cocina, muchas personas consumen productos ecológicos que, aunque más saludables, están también procesados. Por otro lado, en mi opinión, no todo lo ecológico es respetuoso con el medio ambiente y con los agricultores. De poco sirve comprar fruta o verdura ecológica, si antes de llegar a mi plato ha viajado cientos de kilómetros porque está fuera de temporada. La naturaleza es sabia y cada estación nos ofrece lo que el organismo necesita; adaptémonos pues a sus ciclos que, al fin y al cabo, son también los nuestros.

-¿Qué estás preparando?
-Estoy trabajando en un libro con olor y sabor a mar… Ese mar maravilloso que nos lo da todo y que nuestra soberbia y prepotencia está matando. 

P. B.



 


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http://josefinallargues.cat
Foto: María Casas
Instagram: mariacasasfoto

 

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MÚSICA Burruezo & Medievalia Camerata en el Museu de les Cultures del Món http://vidasana.org/noticias/msica-burruezo-medievalia-camerata-en-el-museu-de-les-cultures-del-mon Martes 11 de Junio de 2019, 09:52-/-11-06-2019 VidaSana


Burruezo & Medievalia Camerata actúan este viernes en el Museu Etnològic i de les Cultures del Món de Barcelona, en la sede de la calle Montcada, frente al Museu Picasso. Nuestro compañero, director de esta redacción, acude con su cuarteto habitual y con un repertorio dedicado a las tres culturas del Libro. La cita es el viernes, 14 de junio. A las 20. La entrada es gratuita hasta completar aforo. Mejor reservar: Tel. 932 562 300  E-mail: reservesmeb@bcn.cat  

Tras el éxito del año pasado de Burruezo & Nur Camerata, en el mismo ciclo, con la obra “Un sufí del S. XXI”, este año el artista catalán y sus excelentes músicos han vuelto a ser invitados a  formar parte del mismo ciclo. Hogaño, sin embargo, Burruezo acude bajo el emblema de la Medievalia Camerata y lo hace con un repertorio dedicado a las 3 culturas del Libro y, especialmente, a las canciones del “Dervishes & Troubadours” (Satélite K), su último disco. La cita será en una de las salas del Museu Etnològic i de les Cultures del Món (sede calle Montcada, 12). Un lugar de una acústica inmejorable y con un aforo reducido que hace que todos los conciertos sean vividos por los artistas y el público con una intensidad muy íntima y cercana.
Pedro Burruezo (líder de Claustrofobia en los 80), Maia Kanaan, Jordi Ortega y Robert Santamaría, de la mano de la Medievalia Camerata, nos proponen un concierto en el museo en el cual recuperan historias y melodías antiguas con una mirada contemporánea. Principalmente, joyas sefardíes cantadas en “ladino”, canciones dedicadas a místicos de la cristiandad, piezas moriscas… y alguna canción trovadoresca de raíces medievales... Todo con una interpretación nueva, bella, rompedora, pero hundida en la tradición. Canciones como “El rei de Franzia”, “Aman Aman”, “Allahouma”, “La noche”. “Ebrios de amor divino”, “Sta Teresa”… en castellano, catalán, “ladino”, árabe, italiano, latín, galaico portugués... nos regalan los oídos bajo una nueva perspectiva que combina la raíz medieval con el prisma contemporáneo homenajeando a místicos de las tres tradiciones del Libro. Un homenaje a San Juan de la Cruz, Rumi, Ibn Al Arabi, Sta Teresa, Rumi, Rabi’a Al Adawiyya, etc.
Algunas de estas canciones forman parte del nuevo disco de Burruezo, con Kanaan, Ortega y otros músicos e invitados, disco que vio la luz hace dos primaveras y que lleva por título “Dervishes & Troubadours” (Satélite K). Con este espectáculo, Burruezo y sus músicos han recorrido prácticamente toda la geografía nacional en multitud de ciclos, festivales, teatros, eventos y ferias de todo tipo. También han viajado a países como Francia, Sudán, Turquía, Argelia… El público asiste a un viaje evocador y profundo por la música de las tres tradiciones del Libro, sus místicos, sus poetas, sus culturas…
Para Burruezo, “este repertorio significa lanzar un mensaje de serenidad y de unidad a un mundo que vive presidido por la fragmentación, el enfrentamiento y el egoísmo, que s eplasma también en una destrucción atroz del mundo natural. Me inspira mucho Al Andalus y sus místicos, especialmente Ibn Al Arabi. Durante largo periodos, Al Andalus fue un símbolo de convivencia y paz. Hoy más que nunca, en todo el planeta, es necesario recuperar ese mensaje. Nuestra especie camina muy alegremente hacia la autodestrucción. Pero no hemos llegado aún al punto de no retorno. De la misma manera que hay que trabajar por la agricultura ecológica, el comercio de proximidad, las energías renovables y/o la abolición de los plásticos, en el terreno de lo artístico ya no hay lugar para las provocaciones o la onomatopeya: es el momento de hacer la música más bella e inspiradora posible, capaz de combatir la fealdad y la destrucción del mundo actual y, al mismo tiempo, de aportar serenidad y compasión a este mundo hostil capitaneado por la violencia, manifestada de mil formas diversas, alguna casi imperceptibles, pero violencia al fin y al cabo”.

Redacción

Pincha aquí para escuchar "Ebrios de amor divino - Al Kauthar"


Museu Etnològic i de Cultures del Món - Seu Montcada
c/Montcada, 12
08003 Barcelona
Tel. 932 562 300
E-mail: reservesmeb@bcn.cat

·Pedro Burruezo, voz, mandola de Argelia, percusiones
·Maia Kanaan,
viola, voz
·Jordi Ortega, violonchelo
·Robert Santamaría, qanun

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OCEANA/RICARDO AGUILAR “Ya son miles de especies marinas las que han pasado a la lista roja de la UICN” http://vidasana.org/noticias/oceanaricardo-aguilar-ya-son-miles-de-especies-marinas-las-que-han-pasado-a-la-lista-roja-de-la-uicn Jueves 06 de Junio de 2019, 10:19-/-06-06-2019 VidaSana


Ricardo Aguilar es director de Investigación y Expediciones de Oceana en Europa. Habla claro sobre cómo afecta a la fauna marina todo lo que le estamos haciendo a los mares. Esta entrevista se publicará también en un monográfico de The Ecologist dedicado a la “Sexta Extinción”.

Ricardo Aguilar nos explica la trágica solución. Tenemos un gran reto por delante. Hay que actuar con total urgencia. Las previsiones, si no se actúa ahora, son dramáticas. La pérdida de biodiversidad en los mares también nos afecta muy, muy directamente.

-¿Estamos ya en la 6ª Extinción?
-Desde luego el ritmo de extinciones y de inclusión de especies en las listas de “en peligro” que se está produciendo en las últimas décadas no tiene parangón con otras épocas recientes. Muchos científicos consideran que ya podemos hablar de la sexta gran extinción. En esto caso, no provocada por condiciones naturales, como volcanes, meteoritos, etc., sino por la acción del ser humano.

PELIGRO CRÍTICO
-¿La pérdida de biodiversidad ocurre con tanta fuerza en las zonas marinas como en las terrestres?
-Dado que en el mar no existen barreras físicas ni políticas que impidan el libre movimiento de animales y plantas ha permitido que muchas especies vivan ampliamente distribuidas por todo el planeta siendo más difícil que se produzcan extinciones como en tierra. No obstante, hasta hace poco se creía que la abundancia de algunas especies y la amplia distribución impedirían que las especies marinas se extinguieran. Pero en el mar también hay especies que son endemismos o que tienen un rango de distribución más limitado. En estos casos los ritmos de extinción son similares a los de las terrestres.  Pero incluso en las de amplia distribución se están experimentando descensos nunca imaginados. Lo vimos en el pasado con la sobreexplotación de ballenas y otros mamíferos marinos; ahora lo vemos con los tiburones y otras especies que son explotadas comercialmente. Igualmente ha ocurrido con muchas especies costeras que han sufrido una fuerte presión humana: esturiones, peces sierra, angelotes, etc., o con especies objeto de colección, como caracolas, caballitos de mar, corales, etc. Muchas extinciones han podido pasar desapercibidas por el gran desconocimiento que hay sobre la biología marina. Por ejemplo: hay especies que los estudios recientes han demostrado que no era sólo una especie, sino varias. Esto ha ocurrido con la ballena azul o con la raya común. Si ya se las consideraba en peligro de extinción, el que se trate de más especies hace que las poblaciones sean aún más pequeñas y que el peligro de extinción sea crítico.

-¿Cuántas son las especies que más amenazadas están? ¿Nos puedes citar algunas de ellas?
-Cada año, según conocemos más del medio marino, son más las especies que pasan a las listas de “en peligro”. Ya son miles de especies marinas. Entre las más amenazadas están los peces sierra, las caracolas gigantes, las focas monje, algunos cetáceos (como la vaquita o el delfín del Irrawady), las tortugas marinas, algunos tiburones (el gran blanco, el gran martillo, el tiburón lanza), algunas serpientes marinas, la gran manta raya, la raya común, el coral bambú mediterráneo…

EL DESCONOCIMIENTO
-¿Qué constancia tenéis de especies que desaparecen antes de ser descubiertas?
-Lamentablemente aún desconocemos gran parte del mar. Y las evaluaciones sobre el estado de las poblaciones de especies marinas apenas cubre el 15% de las conocidas. El restante 85% ni siquiera han sido evaluadas. Y de ese 15% evaluado en la mayoría de los casos se ha llegado a la conclusión de que no existen datos suficientes para saber cómo están. No obstante, ya son miles de especies marinas las que han pasado a la lista roja de la UICN. Sabemos de extinciones locales de algunas especies, como los peces sierra en Europa y en gran parte del mundo, de la ballena franca en el Atlántico Oriental, de la foca monje en el Caribe, etc. Y dado ese gran desconocimiento existente, no sabemos cuántas más están desapareciendo.

-¿Qué es lo más atroz contra la diversidad marina? ¿La sobrepesca, la contaminación, el calentamiento global…?
-El mayor problema es la sinergia de todos estos factores. La pesca y la explotación comercial ha sido un factor fundamental en llevar hacia la extinción a muchas especies. Hoy en día, el calentamiento global es la mayor amenaza para la vida en el planeta, incluyendo los océanos. La contaminación, por su parte, aunque ha podido producir mortalidades masivas en momentos determinados, su mayor problema es que va matando en silencio y poco a poco…
 


CONSCIENCIA
-¿En qué medida creéis que los ciudadanos españoles tienen consciencia de todo esto y si saben qué les espera a los moradores del futuro si sigue despareciendo la diversidad al ritmo actual?
-La concienciación va aumentando en España y en muchos otros países, pero en el ámbito marino lleva varias décadas de retraso. La lejanía de los humanos hacia un medio que nos es ajeno, la dificultad para conocer y hacer visible el impacto humano bajo el mar y la falta de conocimiento han provocado que la preocupación sobre el estado del mar aún esté en sus comienzos. De continuar con esta pérdida de biodiversidad mundial, las próximas generaciones tendrán que afrontar retos complicadísimos con muchas menos herramientas. Menos medicamentos, menos recursos alimenticios, menos aliados para combatir el cambio climático, etc.

-¿En qué medida la Administración y la clase política están ayudando, o no, a paliar este problema?
-La clase política suele ser la última en reaccionar. Primero son las personas avanzadas y científicos que estudian el medio y sus problemas (o que tienen una visión más de futuro); después es la sociedad (poco a poco); y finalmente los políticos que se ven forzados a tomar medidas por la presión social. Si no existiera esa presión social las administraciones serían aún mucho más indolentes. Las medidas que toman las administraciones van mejorando gracias a la concienciación global, pero en la mayoría de los casos son tardías, escasas e ineficientes. La visión a corto plazo, el peso de los beneficios económicos rápidos y el poder de grandes empresas y grupos de interés siguen marcando las agendas políticas. Sí es verdad que ahora es más fácil hablar con las administraciones sobre buscar soluciones a problemas ambientales, pero en la mayoría de los casos son sobre problemas que ya detectamos hace décadas y sobre los que no se tomaron medidas en su momento y ahora ya son un clamor popular.

LOS PLÁSTICOS
-¿En qué medida los plásticos que invaden los mares son también un problema para la biodiversidad?
-Este es un ejemplo de los que mencionaba antes. Recuerdo las reuniones que tuvimos en los años ochenta sobre las basuras marinas, incluyendo los primeros informes globales sobre esta problemática. Ya entonces alertábamos sobre lo que estaba pasando y lo que iba a pasar en unas décadas. Ahora el problema nos ha explotado en la cara. No se puede ir a ningún lugar del planeta sin encontrar basuras, y los plásticos son una fracción importante de estos residuos.  En más del 90% de las inmersiones que hemos realizado en Oceana, desde aguas someras hasta las profundidades marinas, hemos encontrado plásticos y restos de origen antrópico.  Los plásticos envenenan a los organismos marinos, algunas veces pueden asfixiarlos por su ingesta, en otros sofocarlos cubriéndolos, impidiendo que se alimenten, que expulsen sus huevos, etc.; son muchos los impactos de los plásticos en la diversidad marina. Las basuras marinas están cambiando el paisaje marino, están favoreciendo a algunas especies en detrimentos de otras, y están modificando el comportamiento animal.

-¿Cuáles son las acciones que Oceana ha llevado a cabo que han tenido más éxito en la lucha contra la pérdida de biodiversidad?
-Mucho de nuestro trabajo ha estado orientado en frenar la degradación marina. Incrementando la superficie de zonas marinas protegidas, impidiendo el uso de prácticas de pesca destructivas, luchando contra la proliferación de la explotación petrolífera y mineral, aumentando los listados de especies protegidas, desarrollando planes de gestión basados en criterios científicos, etc. Por poner un par de ejemplos. Cuando Oceana empezó a trabajar en áreas marinas en Europa, apenas un 0,5% del mar estaba protegido; hoy es más de un 10% y muchos países ya se han comprometido a alcanzar un 30%. Y en la pesca, casi no había stocks en el Atlántico norte que estuvieran siendo explotados sosteniblemente y siguiendo criterios científicos: hoy ya superan el 60% y la UE ha establecido como obligatorio llegar al 100%.
 


“La concienciación va aumentando en España y en muchos otros países, pero en el ámbito marino lleva varias décadas de retraso. La lejanía de los humanos hacia un medio que nos es ajeno, la dificultad para conocer y hacer visible el impacto humano bajo el mar y la falta de conocimiento han provocado que la preocupación sobre el estado del mar aún esté en sus comienzos”



-¿La contaminación estrogénica provocada por la píldora anticonceptiva y otros contaminantes químicos (pesticidas, etc.) que acaba en mares y ríos está esterilizando a la fauna silvestre marina?
-Desde hace años se ha estado pidiendo un principio de precaución antes de aprobar nuevos productos químicos para el mercado internacional. Cada año se producen e introducen en el mercado cientos de sustancias químicas de las que no sabemos su potencial efecto en la salud y en el medio ambiente. Sin embargo, conseguir las evidencias necesarias y prohibir un solo producto nocivo lleva décadas. Los organoclorados, los hidrocarburos, los ftalatos, los metales pesados y muchos otros contaminantes son utilizados en casi todas las actividades humanas (agricultura, pintura, construcción, producción energética, textil, embalajes, alimentación...). Algunos de estos contaminantes interaccionan con la química de nuestro cuerpo y de los organismos marinos provocando un sin fin de impactos como esterilización, feminización, disminución de las defensas, mortalidad, enfermedades, tumoraciones, disfunciones...

Pedro Bueno
Fotos: EUO © OCEANA Carlos Minguell

 



LUGAR PARA LA ESPERANZA
RECUPERANDO QUE ES GERUNDIO
-¿Alguna señal de esperanza para acabar?
-La concienciación se está incrementado y hay ejemplos que demuestran que, cuando se hace una gestión coherente y con el mejor conocimiento científico, podemos revertir algunos de estos problemas: la recuperación de algunos ecosistemas deteriorados, de estocks pesqueros, etc. Hay algunos impactos que va a ser imposible solucionar: las especies extinguidas ya se han ido, los arrecifes de corales que tardan miles de años en formarse y que han sido destruidos en minutos no se van a poder recuperar, especies de los fondos marinos que tienen una vida muy longeva y una reproducción no empezarán a dar muestras de regeneración durante muchas generaciones... Y algunos problemas que hemos creado van a estar con nosotros durante mucho tiempo, como el cambio climático y la contaminación. Pero ahora debemos dar un paso más y no quedarnos sólo en conservar lo poco que no hemos destruido. Es tiempo para una época de recuperación. Tenemos que invertir en recuperar gran parte de lo que hemos perdido, pues va a ser fundamental para afrontar los retos del futuro.  Recuperar la biodiversidad va a ser clave en la lucha contra el cambio climático con el que vamos a tener que convivir durante siglos. El fitoplancton, los manglares costeros, los bosques de algas y las praderas de plantas marinas pueden jugar un papel fundamental si empezamos a protegerlos y recuperarlos ahora.
 



SOBRE OCÉANA
TOMA NOTA
Oceana es la mayor organización internacional dedicada exclusivamente a proteger los océanos del mundo. Oceana fue creada en 2001 por un grupo de fundaciones… En 1999 estas instituciones descubrieron a través de un estudio que menos del 0.5% de todos los recursos gastados por grupos ambientalistas sin fines de lucro en los Estados Unidos fue para la defensa de los mares. Esta lamentable estadística reveló que ninguna organización estaba trabajando exclusivamente para proteger y restaurar los océanos a escala mundial.
Para llenar la brecha, se creó Oceana: una organización internacional dedicada  exclusivamente a la protección de los mares mediante diversas campañas que abordan desde la promoción de las energías limpias y la creación de áreas marinas protegidas hasta la recuperación de pesquerías. Desde su fundación, Oceana ha logrado más de 100 victorias y protegido más de 1 millón de millas cuadradas del océano.

 
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PERMACULTURA Caña dulce celebra su XX aniversario http://vidasana.org/noticias/permacultura-cana-dulce-celebra-su-xx-aniversario Jueves 06 de Junio de 2019, 10:13-/-06-06-2019 VidaSana Y lo hace ofreciendo este verano sus cursos con aún más motivación para servir de transformación y cambio hacia una cultura de paz. A través de dos oportunidades prácticas y teóricas para experimentar y aprender los resultados de una magnifica finca experimental, en la que se vienen aplicando los principios de la permacultura desde hace 20 años, partiendo de lo que era un erial abandonado.

Se tratarán los principios del diseño en permacultura, la ética de la permacultura, el cuidado de las personas, la bioconstrucción, el bosque de alimentos, los diferentes sistemas de cultivo, las plantas silvestres comestibles, la dieta higienista, etc. En suma, un interesante ejemplo de perseverancia y esperanza en la gestion integral de la vida. Anímate a participar en este cambio de paradigma y apoyar una iniciativa de vida en río Grande, Coín, Málaga.

Permacultura en acción  2019:
2 al 7 de julio
6 - 11 de agosto
Introducción al diseño de bosques comestibles:

23 - 28 de julio
27 Agosto - 1 de septiembre


Consulta el programa en:  www.permaculturacanadulce.org

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NOVEDADES Nuevos lanzamientos de Biocop http://vidasana.org/noticias/novedades-nuevos-lanzamientos-de-biocop Jueves 06 de Junio de 2019, 09:53-/-06-06-2019 VidaSana

Base de pizza de trigo espelta, nuevas galletas y otras 13 novedades de Biocop se han presentado en Organic Food Iberia 2019.


Biocop ha presentado 15 nuevos productos en la feria Organic Food Iberia, que se ha celebrado los días 6 y 7 de junio en IFEMA (Madrid). En su estand, el L600J, ha exhibido sus novedades en panadería, que incluyen una base de pizza de espelta de masa fina, las galletas de trigo integral con semillas de chía y lino y un toque de jengibre… y las galletas de trigo de espelta integral con limón y un toque de jengibre. Estas novedades se pudieron encontrar también en el espacio de innovación de la feria, donde las empresas exhibieron los productos lanzados el último año.
Organic Food Iberia aspira a convertirse en un punto de encuentro entre profesionales del sector de productos ecológicos indispensable en la agenda de los productores, distribuidores y empresas dedicadas a la compraventa. Biocop remarcaba en la importancia de “estar presente en un espacio de debate y análisis de la situación actual del sector, de las oportunidades que se presentan y de los retos de futuro a los que se enfrentará. Es también una oportunidad para la compañía para conocer las tendencias del mercado y crear sinergias con otros actores del sector", señalaban sus responsables.
 


Biocop presentó cuatro productos de la marca de panadería Le pain des fleurs: tostadas de sarraceno con fibra, tostadas multicereales, tostadas con castaña y tostadas de maíz. Finalmente, sus novedades en higiene personal y belleza venían de la mano de la marca Urtekram. Las novedades en este campo incluyen un champú de aloe vera para cabellos secos, un gel de baño sin perfume, el enjuague bucal menta fuerte, los dentífricos menta fresca y menta.

Redacción

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OPINIÓN Plásticos y alimentos ecológicos http://vidasana.org/noticias/opinin-plasticos-y-alimentos-ecologicos Jueves 06 de Junio de 2019, 09:38-/-06-06-2019 VidaSana


Pedro Burruezo urge a unos y a otros a reducir el número de residuos plásticos en el envoltorio de alimentos ecológicos y convencionales.
 

Los locos abren los caminos que más tarde recorren los sabios
Carlo Dossi


Da un poco por saco, con perdón, que te esfuerces en apostar por los alimentos ecológicos y, entre unas cosas y otras, no seamos capaces, en casa, de reducir el número de residuos de plásticos. Soy consciente de que el asunto es complejo y de que, cuando hablamos de alimentos, las legislaciones favorecen un tipo de envoltorios que, supuestamente, son seguros en lo que respecta a virus y bacterias, pero no en lo que atañe a la contaminación por químicos tóxicos, ya que todos los plásticos, o muchos de ellos, no son inertes en absoluto.
Soy consciente también de que muchas empresas de alimentos ecológicos ya están haciendo un notable esfuerzo en este sentido y bienvenido sea. Creo que, con tiempo, paciencia y una caña, la presión ciudadana conseguirá que el número de plásticos en alimentación, sea ecológica o no, vaya aminorándose poco a poco, pues su impacto ambiental y sanitario es desastroso. En la población de la Costa Brava donde yo vivo, cada domingo hay mercadillo. A las 3 de la tarde, cuando salgo a pasear, es desolador ver el reguero de plásticos que ha dejado el mercadillo a su paso, sea en productos alimentarios o de cualquier otro tipo. Es muy importante que todos los ciudadanos presionemos con todas nuestras fuerzas a la Administración para que las leyes sean restrictivas en este asunto. No sólo se trata de reciclar y reutilizar. Se trata, sobre todo, de crear normativas que impidan que se utilice el plástico con tanta abundancia y alegría. El plástico que mejor se recicla es el que no ha sido creado.
En BioCultura BCN se dio una circunstancia graciosa este año. Algunas personas se quejaron de que había en la feria demasiada presencia de plásticos en la mercadotecnia de los productos y demás. Pero resulta que algunas de estas empresas vanguardistas en lo alimentario… ya utilizan bioplásticos totalmente inocuos en lo sanitario y absolutamente compostables. Pero son tan parecidos a los plásticos convencionales que buena parte del público no observó la diferencia. Había cierta confusión al respecto. Estos bioemprendedores alimentarios que están ya optando por envoltorios compostables e inertes son esos locos que abren los caminos a los demás, esos majaretas de los que hablaba la cita que encabeza el texto. Esos bioplásticos son ya tan perfectos que nadie los distingue de los demás. Entonces, ¿dónde los tirarán? ¿Al contenedor de lo orgánico o al de los plásticos? Señalemos bien claro que se trata de bioplásticos compostables para que no haya inducción al error. Desde esta atalaya, felicitar a esos locos que llevan delantera en todo esto. Está claro que su apuesta no es de locos: son los únicos cuerdos.

Pedro Burruezo es director de The Ecologist, asesor de BioCultura y músico y compositor

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ESTHER VIVAS “Para que otra maternidad sea posible, otra sociedad es imprescindible” http://vidasana.org/noticias/esther-vivas-para-que-otra-maternidad-sea-posible-otra-sociedad-es-imprescindible Martes 04 de Junio de 2019, 08:44-/-04-06-2019 VidaSana


Equivocarnos forma parte de la tarea de ser madre, pero parece que las madres nunca se pueden equivocar. He aquí el mito de la madre perfecta contra el que la periodista Esther Vivas insta a las mujeres a rebelarse en su nuevo libro "Mamá desobediente. Una mirada feminista a la maternidad", publicado en castellano por Capitan Swing y en catalán por ARA Llibres. "Una vez las mujeres hemos acabado con la maternidad como destino: toca poder decidir cómo queremos vivir esta experiencia". 

-¿Le puedes explicar el libro a alguien que no lo haya leído?
-El libro "Mamá desobediente" quiere sacar del armario todos esos silencios que rodean la experiencia materna. Nos venden un ideal de maternidad color de rosa que no tiene nada que ver con lo que vivimos las madres. La culpabilidad, en consecuencia, siempre nos acompaña, parece que no hacemos nada bien. Sin embargo, el problema no somos nosotras sino un entorno social y laboral que dificulta la maternidad. Ser madre pone patas arriba nuestra vida personal, pero si a eso le sumamos el sufrimiento que demasiado a menudo se vive en el parto (con cesáreas innecesarias, trato infantilizador, separación de nuestros pequeños...), una baja de tan solo 16 semanas o los prejuicios que aún existen en torno a la lactancia materna, las cosas aún se ponen más difíciles. De todos estos temas trata el libro. Se trata de un ensayo, pero incluye también aspectos autobiográficos.

LA INFERTILIDAD
-De todas las dificultades para ser madres, ¿cuáles son las peores?
-Yo destacaría tres. Primero, querer tener un hijo y no poder. La infertilidad es una enfermedad social que cada vez afecta a más personas, y tiene que ver con un sistema socio-laboral que dificulta tener criaturas y con un entorno ambiental, al que estamos expuestos, con numerosas sustancias tóxicas que deterioran nuestra fertilidad. Segundo, una pérdida gestacional. Estar embarazada, esperar la vida, y encontrarte con la muerta, es de las peores cosas que le pueden pasar a una madre. De ambos temas hablo, en primera persona, en el libro. Creo que nombrar estas experiencias, por las que pasan más mujeres de las que se nombran, es la manera de acabar con el tabú que las rodea. Y tercero, la depresión posparto, vivir justo lo contrario de lo que se espera de ti y tener que esconder ese dolor tras una máscara. La sanidad pública necesita más recursos para detectar dichos casos. Y la sociedad debe apoyar y no estigmatizar a las mujeres que la sufren.

-Maternidad y feminismo... Uhm. ¿Por qué tienen que ser incompatibles?
-No lo deberían ser. De hecho, yo planteo que la maternidad debe ser reivindicada desde el feminismo. Ante el modelo de maternidad patriarcal que tradicionalmente se ha impuesto, de madre abnegada que tiene como fin único cuidar de la familia, y también ante el ideal de maternidad liberal que se ha erigido como alternativa, el de la "super mamá" siempre disponible para el mercado de trabajo, creo hay que preguntarse qué quieren las madres, dónde queda nuestra experiencia materna, y esto no se hace nunca. Hay que maternizar la consigna feminista que dice "yo decido sobre mi cuerpo", porque qué hay de más importante para una madre que poder decidir sobre su embarazo, parto y lactancia.

NUEVOS ESCLAVISMOS
-Maternidad subrogada... ¿Libertad de la mujer para que haga con su cuerpo lo que quiera o nuevas formas de esclavismo disimuladas bajo eufemismos de todo tipo?
-Si bien es muy comprensible, y legítimo, que una mujer o un hombre quieran tener criaturas, este deseo no puede pasar por encima de los derechos de terceros, como son el derecho del bebé a estar con su madre gestante y el de la madre gestante que durante 9 meses pierde toda capacidad de decisión sobre su cuerpo y que es separada de su  pequeño y nunca vuelve a saber nada de él, algo que inflinge una herida emocional tanto a uno como a otro, como apuntan desde la psicología perinatal. Los vientres de alquiler no son una técnica de reproducción asistida más sino que significan la mercantilización de un proceso biológico como es el embarazo.

-Para muchas mujeres no occidentales el feminismo no es tan maravilloso… No e suna opinión. Muchas mujeres en todo el planeta señalan al feminismo occidental como una nueva forma de colonialismo. ¿Por qué millones de mujeres de todo el planeta, mujeres no occidentales, no aceptan esa ideología que para ellas es una nueva forma de colonización? Dicho de otro modo: ¿Por qué todas las mujeres del mundo tienen que tener la misma ideología y formas de vida que la mujer media occidental? ¿No habíamos quedado que en la diversidad está la belleza? ¿Hay alternativas al colonialismo etnocentrista?
-El feminismo, con toda su pluralidad, lo que defiende es la igualdad de derechos de las mujeres y poner fin al sistema patriarcal. Hay un feminismo blanco, liberal y occidental que tiene un sesgo eurocéntrico importante. Sin embargo, existe también un feminismo afroamericano en Estados Unidos, un feminismo decolonial de las mujeres racializadas, unas teorías de la interseccionalidad que relacionan clase, género y etnia, o unas corrientes ecofeministas que exploran la relación entre feminismo y ecología. Hoy en día existe la propuesta del feminismo para el 99%, defendida por Nancy Fraser, Tithi Bhattacharya y Cinzia Arruzza, que defiende un feminismo anticapitalista y antiracista, contrario al feminismo liberal al uso, un feminismo para la amplia mayoría de mujeres. Precisamente, nos podemos inspirar en él para defender una maternidad para el 99%.

VIOLENCIA OBSTÉTRICA
-Violencia obstétrica... ¿Qué tienes que añadir como nuevo a lo ya denunciado desde hace años por obstetras (hombres y mujeres) de todo el orbe que se han opuesto a la medicalización del parto?
-Pues que todavía queda mucho camino por recorrer. Si bien es cierto que hay obstetras, comadronas y personal de enfermería concienciado, una gran mayoría se niega a aceptar que estas malas prácticas (no informar adecuadamente a la mujer en el parto, no permitirle estar acompañada, infantilizarla, practicarle maniobras prohibidas por su peligrosidad como la de kristeller o la de hamilton, las cesáreas innecesarias o las episiotomías por rutina) forman parte estructural de la atención al parto, y tienen un nombre: violencia obstétrica. Una violencia que es aceptada socialmente, porque nos han dicho que parir es esto. Muchos profesionales se sienten cuestionados cuando se utiliza este concepto, pero nombrarlas es la única forma de erradicarlas. Y el personal sanitario debe ser un aliado fundamental para combatirlas. Es urgente avanzar hacia una atención al parto, y una formación al mismo, con perspectiva de género.
 


“La lactancia materna no es solo buena para la salud de los bebés, sino también para la de las mamás, en particular en el posparto inmediato. Además, nos permite alimentar a los bebés al margen de intereses privados y sin dependencias externas. De aquí que dar la teta tenga un carácter profundamente feminista. Asimismo, la lactancia materna permite la producción y el acceso a la comida más ecológica, saludable y local para los pequeños. La soberanía alimentaria, de hecho, empieza por la lactancia materna. Pero para que sea posible amamantar, son necesarios cambios en el mercado laboral y en el modelo de organización social, que no están pensados para favorecerla”



-En tu libro, planteas que la lactancia materna es una práctica feminista y ecologista. ¿Por qué?
-La lactancia materna no es solo buena para la salud de los bebés, sino también para la de las mamás, en particular en el posparto inmediato. Además, nos permite alimentar a los bebés al margen de intereses privados y sin dependencias externas. De aquí que dar la teta tenga un carácter profundamente feminista. Asimismo, la lactancia materna permite la producción y el acceso a la comida más ecológica, saludable y local para los pequeños. La soberanía alimentaria, de hecho, empieza por la lactancia materna. Pero para que sea posible amamantar, son necesarios cambios en el mercado laboral y en el modelo de organización social, que no están pensados para favorecerla.

AVANCES INSUFICIENTES
-Defiendes la leche materna ante la leche de fórmula... También la presión de muchas mujeres (y hombres) llevó a que las grandes compañías tuvieran que variar su fórmulas publicitarias y sus regalos en las clínicas a las recién paridas... ¿En qué punto estamos en este asunto?
-Hemos avanzado, pero no suficiente. En la actualidad, hay un discurso sanitario institucional prolactancia materna, sin embargo los recursos que se destinan a acompañar a las mujeres en sus lactancias, una vez han salido del hospital, cuando surgen muchas de las dificultades, son escasos. Asimismo aún existen numerosos prejuicios sociales y sanitarios en torno a la lactancia materna que la obstaculizan, y las compañías de la leche de fórmula, como Nestlé, financian de manera regular eventos médicos o asociaciones sanitarias, lo que genera un importante conflicto de intereses.

-Catalunya es uno de los lugares del planeta con menos natalidad... ¿Quién sale perdiendo? ¿Cómo podemos darle la vuelta a esta situación?
-Todos salimos perdiendo cuando la natalidad desciende de manera significativa, como pasa hoy en día. Creo que nos tendríamos que empezar a preguntar: ¿Cómo puede ser que unas prácticas tan esenciales para la reproducción humana, como son gestar, parir y dar de mamar, sean tan poco valoradas? Apoyar la maternidad no solo significa aumentar las ayudas a la crianza sino acabar con la precariedad laboral, la especulación inmobiliaria o las desigualdades sociales para que la maternidad sea un derecho y no un privilegio o una quimera. Para que otra maternidad sea posible, otra sociedad es imprescindible.

Pedro Burruezo

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NANA/J. BONILLO “Nuestro futuro lo imagino creciendo” http://vidasana.org/noticias/nanaj-bonillo-nuestro-futuro-lo-imagino-creciendo Lunes 03 de Junio de 2019, 12:59-/-03-06-2019 VidaSana


Joan Bonillo empezó a interesarse en 1992 por todo el tema ecológico debido a que Núria Weitzmann, la “Nana”, y su familia… venían de Alemania y allí ya era muy normal comprar productos ecológicos. Les captó toda esa fantástica filosofía y empezaron a pensar en abrir una primera tienda, después de visitar las pequeñas tiendas que había en esa época en Barcelona. Ellos pensaban en un establecimiento “bio” como los de Alemania, aquellos súpers que les explicaba su abuela Oma y su padre Igor, tiendas donde te podías alimentar de forma ecológica, y en las que te podían asesorar de salud con productos naturales y herbarios. Allí también te podías comprar un gel de baño ecocertificado o hacer deporte con una buena nutrición. Ha llovido mucho y después de abrir varias tiendas… esta semana pasada han abierto otra en Barcelona.

1995 fue el año en que se abrió la primera tienda Nana, en el casco antiguo de Palamós, pueblo fantástico y muy bonito, donde la gente les miraba con cara extraña, pero les encantaba lo que vendían, productos ecológicos, suplementos dietéticos, cosmética natural, hierbas medicinales y nutrición deportiva. Ecologistas, vegetarianos, alternativos…  eran algunos de los epítetos que les decían. La Nana ya era naturópata y asesoraba a mucha gente sobre su salud. Empezaron ya a aplicar el tema de las bolsas de plástico, que ahora está tan de moda, pero en aquella época ya tuvieron problemas y la gente protestaba cuando se les daba bolsas de papel o se les quería cobrar las de plástico, explicando que era para reducir su consumo y proteger el planeta. Se perdieron clientes y algunas broncas tuvieron. Esa filosofía es la que han querido seguir explicando en sus ahora 8 biosupermercados físicos y en el online.

-¿Cuántas tiendas tiene hoy Nana y cuándo abristeis la primera?
-Acabamos de abrir en Barcelona la novena tienda, Nana Sant Antoni, delante del reformado Mercat de Sant Antoni,  con una nueva imagen y un eslogan también nuevo que quiere incluir todo lo que hacemos: BioSupermercats Nana, el herbolario de siempre, pero en grande. En esta tienda hemos puesto todo lo que hemos aprendido en estos 24 años. Abrimos la primera en 1995 y, desde Palamós, fuimos abriendo más, no por un plan de aperturas sino porque siempre ha aparecido alguna persona que ha querido abrir una tienda Nana con nosotros,  así que nos fuimos a Platja d’Aro, Girona, Olot, Figueres, La Garriga, la online y Vic. Ahora ya pasamos de los 41.000 clientes que confían en nosotros.

LOS CAMBIOS
-¿Qué ha cambiado en todo este tiempo?
-Ufff… Mucho. Antes la gente aún no entendía qué estábamos ofreciendo; en cambio ahora, con las redes sociales y toda la información que llega, el público ya lo tiene un poco más claro, no del todo aún, pero se ha avanzado mucho. Allá por el 2000 solo los ecologistas de concepto y las personas que querían mejorar su salud de forma natural venían. Ahora vienen desde los “millennials” que quieren ser veganos por protección a los animales a los ecologistas que defienden al planeta, pasando por las personas con información que quieren mejorar su calidad de vida, los que quieren comer carne sin que los animales sufran maltrato, etc. Hoy en día hay muchas maneras de defender el medio ambiente, al planeta y a nuestra salud. Sólo se trata de querer, de saber priorizar y de venir a una tienda como la nuestra, donde ofrecemos respuesta a todos estos tipos de filosofías y tendencias.

-¿Qué crees que diferencia a Nana de otros espacios y cadenas afines?
-Hay muy buenas tiendas en el sector, pero nosotros incidimos en 2 temas muy importantes. El primero, que nuestro personal esté muy bien formado para poder asesorar correctamente a nuestros clientes, por ello todo el personal que asesora en las secciones técnicas es titulado en Dietética y Nutrición, o en Naturopatía o en Herbodietética, así conseguimos dar un muy alto nivel en asesoramiento y gratuito. Y el segundo punto es que tenemos los mejores productos alimentarios y de los productores más concienciados y profesionales que hay en el sector. Nosotros no hacemos trampas con diluir los productos, como ya está pasando desde la aparición de las grandes superficies en el sector, y la pena es que mucha gente pica, y se gasta el dinero en un producto ecológico de baja calidad. Nos lo ofrecen, pero decimos que no. Recomiendo que consultéis por la web o cojáis de las tiendas los folletos que vamos preparando, por ejemplo de productos de proximidad, de sin gluten, productos veganos… entre otros, porque os gustará mucho la información que allí ponemos.  Uno de los piropos más bonitos que nos han dicho es que…: “Las Nana sois como una feria de BioCultura pero aquí podemos venir cada día”.

ACTIVIDADES
-Háblanos de algunas de las actividades que realizáis habitualmente…
-De cara al público ofrecemos degustaciones o demostraciones continuas, muchas promociones que nos hacen nuestros productores, que las pasamos directamente a nuestros clientes; y en todas las tiendas, menos en una, por problemas de espacio, damos la posibilidad de tener consulta privada con un profesional del sector externo, ya sea para tener una buena dieta, una mejora de salud con el naturópata, o muchas otras terapias naturales. De cara a nuestro personal, tenemos una formación continua, realizada por nuestra responsable técnica que coordina y forma a los más ya de 25 terapeutas que asesoran gratuitamente en las tiendas. Todo lo hacemos de forma muy normal, disfrutando del sector, descubriendo nuevos productos y tratamientos, y, como les comento a las ya más de 45 personas que trabajamos en los Nana, ya que hemos de trabajar… ¡disfrutemos de este fantástico sector !

-¿Estáis “al loro” de las tendencias internacionales del sector “bio”? ¿Cuáles diríais que son las tendencias más en boga en los últimos años? ¿El veganismo?
-Lo intentamos. Este año por ejemplo hemos ido 5 personas a Biofach, la mejor feria “bio” del mundo, para captar estas nuevas tendencias, proyectos, productos….  Tengo que decir que no vamos mal, tenemos todo lo que tienen las grandes tiendas europeas y a los mejores productores. Ya hace muchos años que estamos en el sector y conocemos a muchos profesionales del sector europeo que nos informan continuamente de todo lo que ocurre, por ello siempre en nuestras tiendas estamos muy al día de todo. Uno de los folletos más solicitados es el de las novedades, después del de las ofertas y promociones. El veganismo es un sector con un crecimiento muy grande en Europa y por ello en todas nuestras tiendas tenemos una gran exposición de productos y en la nueva obertura de Nana Sant Antoni, con una sección destacada especial, nevera y congelador propio incluido. Quesos, embutidos y chocolates veganos son lo más solicitado por los clientes.
 


SECTOR “BIO”
-¿Cómo ves el sector ecológico en Catalunya y/o en España? ¿Hacia dónde va?
-Ahora, un poco alterado tanto aquí como en el resto del estado, debido a la incorporación de la gran superficie en el sector, cambiando muchos patrones de calidad y de respeto al productor. Creo, y me sabe muy mal aceptarlo, que ya no hay filosofía en esta parte nueva del sector que acaba de llegar, solo importa el precio, ya no importa ni la calidad, ni la filosofía ni el respeto que había imperado en el sector. Con el lema “el precio es lo más importante” se están diluyendo productos. ¿Son “bio”? Sí, pero diluidos, y se está apretando a los productores con las técnicas de la gran distribución, una pena todo ello. Hay mucha gente que ahora quiere comprar los productos ecológicos a precio  de los convencionales (aquellos llamados “productos” que están muy subvencionados y adulterados), y eso es imposible, y para que lo parezca… dentro de lo orgánico han aparecido las diferentes calidades. El otro día le decía a un cliente que hay productos ecológicos en la gran distribución que mejor ya casi elegir un producto de alta calidad convencional por el nivel nutricional. En las tiendas Nana, estos productos diluidos no encontrareis ni uno.

-¿Cómo es el público de vuestros establecimientos? ¿Algún perfil a destacar?
-Es muy difícil enumerar un perfil. Alegres, concienciados y cada vez con más información. Hay desde gente muy joven a muy veterana, de filosofía ecologista o de filosofía donde se prioriza la salud, gente que quiere estar muy en forma o gente que se quiere cuidar mucho, pero con una idea común, la reducción al máximo de pesticidas, herbicidas, colorantes y conservantes en sus alimentos o productos de salud. Desde los muy veganos, a los carnívoros empedernidos que quieren carne y embutidos de calidad. En fin, afortunadamente, y así nacieron las tiendas Nana, intentamos dar respuesta a muchos tipos diferentes de filosofías y tendencias. Nosotros tenemos una agresiva política de descuentos a nuestros clientes que saben agrupar las compras con nosotros, y en promedio pueden comprar con un descuento medio del 10% en suplementos, cosmética y nutrición deportiva y, si saben aplicar las ofertas, en alimentación puede oscilar entre el 12 i el 13%. Así nos lo dicen los que hace años compran con nosotros. Por todo ello es difícil destacar un perfil de cliente: tenemos de todo tipo.

LO MÁS VENDIDO
-¿Cuáles son los productos más vendidos en vuestros espacios? ¿Por qué crees que es así?
-Al tener muchas secciones especiales, sin gluten, vegana, vegetal, animal, dietética, cosmética, hierbas, nutrición deportiva… es muy difícil destacar alguna, pero sí os voy a comentar algunos productos que son más vendidos: las bebidas vegetales, las proteínas vegetales, el aceite de oliva, la pasta, la fruta y la verdura fresca,  algunos crackers y tostadas, las conservas y los patés, cereales para almorzar y legumbres…  Están en el top de los productos más comprados.
Creo que la gente que sabe un poco de alimentación, que hay mucha entre nuestros clientes, y para los que están empezando por eso tenemos personal titulado en todas nuestras tiendas, sigue unos patrones básicos que son los correctos, y estos productos que he comentado cumplen esas expectativas. 

-¿Qué crees que falta en España para que lleguemos al nivel de consumo “bio” interno que tienen países como Francia o Alemania? ¿Voluntad política?
-Aquí seré muy claro: es imposible. Hay un factor de nivel económico. En esos países el sueldo medio es de un 50 a un 70% superior al nuestro, por lo que tienen mucho más dinero para priorizar en que se lo gastan, y muchos escogen en mejorar su alimentación, y escogen ir al supermercado ecológico para llenar su despensa. Son sueldos medios mínimos de 1.600 a 1.900€ y aquí estamos muy lejos de ello. En Holanda el sueldo medio es de 2.400€, seguro que pueden consumir más productos de calidad ecológicos!  A nivel de información, creo que estamos similares y todos podemos leer lo mismo, estudiar lo mismo y no somos tontos, pero hay mucha gente que solo puede consumir como ecológico lo más básico de la alimentación, por un impedimento económico. Está muy bien empezar por lo básico, cereales, legumbres, fruta y verdura, y el resto ya vendrá.  
 


“Al tener muchas secciones especiales, sin gluten, vegana, vegetal, animal, dietética, cosmética, hierbas, nutrición deportiva… es muy difícil destacar alguna, pero sí os voy a comentar algunos productos que son más vendidos: las bebidas vegetales, las proteínas vegetales, el aceite de oliva, la pasta, la fruta y la verdura fresca,  algunos crackers y tostadas, las conservas y los patés, cereales para almorzar y legumbres…  Están en el top de los productos más comprados”



WHOLE FOOD MARKET
-¿Ya lo has hecho todo en el mundo ecológico? ¿Qué te gustaría hacer que fuera realmente novedoso?
-Nooooo: seguro que seguiremos intentando cosas interesantes. Nuestro espejo es Whole Food Market desde siempre. Esta cadena americana, que también está en Londres y el resto de Gran Bretaña y creo que ya en Escocia, tiene como nosotros un 75% de productos ecológicos y el resto productos naturales o de Comercio Justo o de proximidad que cumplan el no utilizar productos químicos en su producción o fabricación. Siempre nos hemos fijado en esta cadena, y en todo lo que hacen de ayuda a productores y a consumidores…  querríamos parecernos. Hay ideas en el tema cocina, y platos para llevar, hay ideas en productos a granel, aunque este tipo de presentación tiene muchos problemas de mantenimiento y conservación. Hay que mejorar la conservación, porque, si no, en ecológico, el granel pierde muchas propiedades… ¿Y todo ello estaría un poco en contradicción con la idea de que la mayoría de público no compra ecológico en una parte por su calidad y su superioridad en nutrientes? Aparte… que requiere un consumo muy alto en aires acondicionados. Más ideas: crear grupos de productos ya con su receta exacta, mejorar poder enviar productos a todos los rincones y pueblos donde no pueden tener una tienda grande de ecológico… Hay muchas cosas que se piensan, pero, sobre todo y lo más importante, seguimos estando seguros de que todo lo que ofrecemos en las tiendas Nana ha pasado nuestro control de calidad, eso es incuestionable e indiscutible, por ello trabajar con productores auténticos es muy importante.

-¿Cómo imaginas el futuro de Nana?
-Pues creo que creciendo, aprendiendo mucho de las tendencias, de los productores, buscando siempre lo más auténtico, la mejora en los envases, que sean 100% reciclables, por ejemplo todo el plástico, que ya hay grandes investigadores en el tema y ya se empiezan a ver productos que permiten estar envasados en plástico 100% reciclable o biodegradable. Seguro que en este tema avanza el sector, pero no olvidemos que el sector ecológico no es solo la fobia al plástico como muchos nos quieren hacer creer. Lo ecológico ya es el sector más avanzado en buscar alternativas. Ecológico también es que no haya pesticidas y herbicidas, mucho más peligrosos que el plástico para nuestra salud y el planeta y para la salud de los agricultores. Ecológico también es que se respeten los ciclos de los productos para que sean sanos, que a los animales se les respete en su crianza, que haya un mínimo de transporte, entre muchas otras cosas. Ecológico también es que el productor trabaje tranquilo y no malvenda sus productos…  Parece hoy en día que solo sea el plástico el problema ecológico, menos del 1% de los plásticos los genera el sector ecológico y muchos de ellos ya son biodegradables o reciclables. No mezclemos las cosas. Es un tema muy largo pero hay mucha gente influenciada por los medios de comunicación, y que lo mezclan todo. El problema está en el sector convencional: son el 99%. Tenemos un gran sector, preocupado por la salud i el Planeta y hemos de seguir así, que no os influyan ni el gran poder económico ni los Medios de comunicación, que hasta ahora estábamos muy tranquilos en el sector, con las ideas y objeticos claros. Ellos solo tienen un objetivo, el dinero, han entrado porque ahora hay más gente que antes que consume y solo quieren vuestro dinero, de filosofía y principios… pocos.

P. Bolaño
 


Más info
Todas las direcciones y la información de teléfonos ydirecciones de las diferents tiendas Nana se pueden consultar en www.nana.cat, y también toda la información del día a día de las tiendas en el Facebook e Instagram, buscando por Nana Biosupermercats.
Tenemos un teléfono: Central 972600764. Y un mail general: info@nana.cat

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NOVEDADES El kit de Chocolates Artesanos Isabel para hacer tu propio chocolate “bio” es único en el mercado http://vidasana.org/noticias/novedades-el-kit-de-chocolates-artesanos-isabel-para-hacer-tu-propio-chocolate-bio-es-unico-en-el-mercado Viernes 31 de Mayo de 2019, 10:06-/-31-05-2019 VidaSana


El obrador de chocolates ecológico ha lanzado el kit “Haz tu propio chocolate” con lo necesario para elaborar chocolate en casa a partir del haba de cacao.  Esta propuesta re-creativa y didáctica permite, a través de un producto único en el mercado, producir chocolate artesano y de origen ecológico y comercio justo. 

Chocolates Artesanos Isabel, obrador artesano de chocolates de calidad y certificados ecológicos y de comercio justo, ofrece en el mercado el primer kit para elaborar en casa chocolate orgánico y ético a partir del haba de cacao. La idea surge, según los responsables de la empresa, “para que los consumidores puedan hacer sus propios chocolates al gusto y también para que, especialmente los más pequeños, entiendan que las tabletas de chocolate que acostumbran a ver en las tiendas o supermercados tienen su origen en una mezcla de habas y manteca de cacao”.
El kit se ha llamado “Haz tu propio chocolate” e incluye todos los elementos y explicaciones necesarias para elaborar en el hogar tabletas de chocolates a través de una propuesta re-creativa y educativa para realizar, por ejemplo, en familia. De forma paralela, los consumidores tienen la oportunidad de conocer de primera mano el proceso completo que implica la elaboración del chocolate desde la propia haba de cacao hasta la envoltura para regalo de la pieza final. También personalizables.
En el kit “Haz tu propio chocolate” se hallan, según Chocolates Artesanos Isabel, “los ingredientes certificados de origen ecológico y ético, tales como las habas y la manteca de cacao, el molde, el termómetro, la rasqueta, una guía plastificada para usarla durante la elaboración, un manual con los pasos a seguir en la elaboración, así como en su conservación e incluso degustación. Se da también la oportunidad de preparar el chocolate de forma personalizada: con o sin leche, con azúcar de caña o panela, frutos secos variados, puro, y muchas variantes posibles más. Éstos últimos ingredientes sí se ponen de casa”.
Asimismo, y para cerrar el círculo, el kit de Chocolates Artesanos Isabel, “incluye el papel de regalo para envolver las tabletas y etiquetas para decorar, también de producción sostenible. Además, se incluye lo necesario para personalizar las tabletas. La idea es que se puedan preparar al detalle regalos con sabor a cacao.  Y como broche final, y como parte de la cultura del chocolate y el placer de degustarlo, el manual introduce a los consumidores y amantes del chocolate en el mundo de las catas”.
“Para nosotras este kit es muy especial. Actualmente la elaboración del chocolate está muy industrializada. Una cadena de procesos mecánicos gestiona y refina el chocolate hasta conseguir el producto envasado final, con ingredientes en muchos casos poco saludables y de origen poco ético. Desde Chocolates Artesanos Isabel ofrecemos una experiencia única de preparar de forma doméstica y artesana un chocolate menos refinado, pero más sano y solidario, y con un sabor mucho más auténtico”, comenta Isabel Félez, fundadora y directora de Chocolates Artesanos Isabel.
El kit “Haz tu propio chocolate” se puede pedir a través de la tienda online de Chocolates Artesanos Isabel.

Redacción

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TERESA GÓMEZ GALÁN Nacer sin miedo, sin violencia y en paz http://vidasana.org/noticias/teresa-gmez-galn-nacer-sin-miedo-sin-violencia-y-en-paz Martes 28 de Mayo de 2019, 12:19-/-28-05-2019 VidaSana Teresa Gómez Galán, comadrona, nos explica cosas que tienen que ver mucho con cómo nutre la sociedad moderna a los bebés desde que nacen. Acaba de abrir un centro para acompañar al nacimiento… muy cerca de Sevilla.

Comencé a trabajar en el año 1988 en un hospital comarcal. Al principio trabajaba de comadrona tal como me formaron; es decir, en un tipo de parto muy medicalizado y con demasiado intervencionismo. Durante un año lo hice tal y como me habían enseñado, pero yo en la vida siempre me he preguntado los porqués de las cosas… Y las mujeres me pedían a veces otras cosas diferentes a las que yo hacía: “No me quiero tumbar”; “¿Por qué me tengo que acostar”; “Quiero estar con mi bebé”..
Todo ello hizo que me cuestionara mi trabajo y buscara otras maneras de actuar. Por otra parte, en aquella época yo militaba en grupos ecologistas y de acción no violenta y me pregunté cómo podía aplicarlo a mi trabajo. Llegó a mis manos el libro “Por un nacimiento sin violencia” de Frederic Leboyer, que me traspasó el corazón. No podía seguir haciendo daño (primum non nocere) y ese libro me mostró que recibir a los bebés como yo lo hacía tenía repercusiones en su salud. Inicié un camino de búsqueda para asistir los partos de otra manera más en consecuencia con mi vida y con mis creencias.

CENTRO ACUARIO
En 1989 el Centro Acuario organiza el I congreso “Por un nacimiento sin violencia” y allí conocí a Max Plokin, Maria Fuentes, Pere Enguix, Michael Odent y muchos profesionales de la Asociación Nacer en Casa, a la que me uní. Esta asociación reúne a todos los profesionales que asisten partos en casa en España. Así que me fui a Madrid y Barcelona en mi búsqueda. Vi, leí y experimenté lo que era el nacimiento en casa.
Pepi Domínguez me dejó entrar en su parto y esa fue la semilla que me abrió a otro tipo de asistencia. Cambié, cambié mucho. Había encontrado la manera de ser una comadrona no violenta.
 

 Sala multiusos y bañera del espacio creado en Valencina de la Concepción (Sevilla)
 

LA OMS
Seguía trabajando en el hospital, pero ya no quería hacerlo igual que antes. Cuando vieron mis cambios los compañeros se preguntaban qué me había pasado. El objetivo para mí era que las recomendaciones de la OMS publicadas en 1986 se llevaran a cabo. Me encontré con el rechazo, las etiquetas (ecologista, natural, loca, rara…). Decidí organizar un curso de formación para el reciclaje de los profesionales. Todo lo que yo había aprendido quería mostrarlo para que se unieran al cambio.
Pasaron unos años y las estadísticas de este hospital cambiaron radicalmente; sólo un 8% de cesáreas. Era el hospital de España con la menor intervención y en esas fechas Nacer en Casa organiza el 1º Congreso en Jerez. Fue un éxito y reunió a 400 profesionales que permitió reforzar los cambios. Salió en “El País” y de alguna manera saltó a la fama como hospital de referencia de los partos de bajo intervencionismo.

SANIDAD
Sanidad realizó un proyecto de humanización al parto donde se pretendía implementar las recomendaciones de la OMS. Llamaron al jefe de servicio de Ginecología y Obstetricia de mi hospital y a otros profesionales de Andalucía (pediatras, comadronas, ginecólogos…). Yo me quedé fuera. No contaron conmigo: me dijeron que era políticamente incorrecta. De esta manera una vez más en la historia de la Humanidad una mujer iniciadora de procesos, de cambios, esta vez en el tema de la asistencia al parto y nacimientos, se queda excluida.
Desde mi punto de vista se cambiaron los decorados, los colores de las paredes del hospital, se pusieron pelotas, sillas de partos… pero lo más importante era formar en actitudes. Sin actitudes feministas que apoyaran los derechos de las mujeres embarazadas, los cambios se quedaron, como he dicho, en las formas y no en los principios; cambios que a día de hoy no han llegado a producirse.
 


3 DÉCADAS DESPUÉS
Después de 30 años asistiendo partos: ser comadrona es acompañar los procesos fisiológicos del ser mujer, desde la regla, infancia, hasta la menopausia; dar a conocer, informar, compartir experiencias, apoyar y entender que la naturaleza es sabia, que el cuerpo de las mujeres funciona sin tanta medicalización. Tenemos medicalizados todos los procesos vitales (regla, parto, lactancia, menopausia) como si nuestros cuerpos no funcionaran. La medicina nos desposee de nuestros cuerpos. Cuando una mujer pare sin intervencionismo, ella recupera su poder, la sabiduría de su cuerpo y la fuerza de sentir que ella lo hace, con apoyo pero con la energía vital de la naturaleza que la acompaña. A su ritmo, con sus pausas y sus tiempos, según su necesidad, escuchando el latir de su bebé y con el sostén de su pareja.
Y el bebé sabrá desde el inicio que es respetado, que se escucha su devenir al mundo y le quedará grabado en sus células esa experiencia donde fue acogido con calidez, confianza y amor. Cuando entras así en la vida todo cambia, no estás a la defensiva. Todo está en paz y nada te resulta inseguro pues te han acogido con respeto y amor. Michael Odent dijo: “Para cambiar el mundo hay que cambiar la forma de nacer”. Esta es una frase que se me quedó grabada en mi corazón: sabía que era verdad.
 


“Seguía trabajando en el hospital, pero ya no quería hacerlo igual que antes. Cuando vieron mis cambios los compañeros se preguntaban qué me había pasado. El objetivo para mí era que las recomendaciones de la OMS publicadas en 1986 se llevaran a cabo”



ANESTESIA
Actualmente estamos en un mundo con ausencia de las emociones: el dolor no debe de existir: hay que anestesiarlo. De esta manera no dejamos espacio a sentir el placer de tener un bebé, la fuerza de la naturaleza. Nos hemos desconectado de los ciclos de la tierra, de la luna y de los planetas, parece que lo dirigimos todo y no controlamos nada. Nos da miedo hablar de la muerte, nos sentimos dioses del universo, pero nos estamos cargando el planeta. Y al igual que nacen las flores, crecen los árboles y los peces fluyen en las aguas, los bebés nacen en un entorno cada vez más hostil que les cubre de desesperanza, faltos de ternura y de amor.
Casilda Rodrigañez, en su libro “La represión del deseo materno y la génesis del estado de sumisión inconsciente”, nos habla de cómo la separación de la diada mamá-bebé en el parto anula el deseo materno y establece una primera coraza emocional. A los bebés los hace sumisos, porque su llanto no ha sido escuchado y de esta manera se perpetúa una sociedad que no siente, que no es solidaria, que no confía, porque desde el inicio de su vida no tuvieron el contacto piel con piel que les llenaba de seguridad, confianza, ternura y que calmaba sus miedos y su sufrimiento.
Tengo un hijo adoptado y una niña biológica y sé, por experiencia propia, lo que es acompañar a una persona que ha sufrido en la infancia maltrato, dolor, separación: sé cómo ha quedado dañado el corazón de mi hijo, he visto cómo a veces todo el amor del mundo no es suficiente para calmar su pena, rabia y tristeza, y cómo a él mismo le dañan estos sentimientos. Y tengo, de la otra parte, una hija que nació con respeto, con entrega y con pasión y tiene sus inseguridades y dificultades, pero tiene herramientas para salir y enfrentarse al mundo porque no está rota por dentro y confía y se alegra como aún no he visto a mi hijo.
Mi apuesta por esta vida es acompañar los nacimientos con respeto y Amor para que otro mundo sea posible.

Teresa Gómez Galán
 


MÁS INFO
PALABRA DE COMADRONA
Soy una comadrona que acompaña a las parejas en el momento de tener un hijo-a para que puedan sacar de ellos mismos su sabiduría, su fortaleza, su poder. Ayudar a reconocer sus miedos, atravesarlos, salvar las dificultades, darles toda la información que necesiten para recibir esta vida con alegría, con conciencia, con amor y sin miedo. Conectar con lo que siente y vive el bebé desde el útero, el nacimiento, y luego la adaptación a la nueva vida, su respirar, su latir, su sentir, sus necesidades, ser abrazado, acogido, querido… para tratar de construir un mundo mejor desde el inicio. Esta es mi profesión para ella tuve una formación académica pero sin el autoconocimiento y el recorrido de mi vida, y el trabajo interior no hubiera podido entender cuáles son mis dones para ofrecerlos a los demás. Y puedo decir que con cada pareja y bebé crezco y desarrollo también mi capacidad de amar.
Todos los bebés nos traen un mensaje, yo quiero estar a la escucha para seguir avanzando en mi camino personal y espiritual. Por ello me siento agradecida que decidáis que os acompañe en este momento de vuestra vidas.

Dirección Centro Vidar: C/Maestro Gabriel, 8. 41907 Valencina de la Concepción, Sevilla.
www.partoencasa-vidar.es
email: info@partoencasa-vidar.es
Teléfono: 629 860 115

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MARC GASOL Un apasionado de la agricultura ecológica http://vidasana.org/noticias/marc-gasol-un-apasionado-de-la-agricultura-ecologica Martes 28 de Mayo de 2019, 09:28-/-28-05-2019 VidaSana


Marc Gasol, el pívot de Toronto Raptors, que luchará por su primer anillo de campeón de la NBA, es un apasionado de la agricultura ecológica, que es la base de su actual dieta. Reproducimos este texto de Álvaro Piqueras para DietayVida.com por su interés para nuestros lectores.

Marc Gasol (34) está ante una de las grandes oportunidades de su carrera deportiva. Después de doblegar a Milwaukee Bucks en la final de la Conferencia Este (4-2), curiosamente el actual equipo de su hermano Pau, que no pudo jugar la eliminatoria por lesión, el pívot catalán ha hecho historia junto con los Toronto Raptors, que lucharán por su primer puesto en la NBA. Enfrente, los actuales campeones: Golden State Warriors. Palabras mayores.
No lo tendrá fácil la franquicia canadiensse, que precisamente puso fin al idilio de Marc Gasol con Memphis a mitad de temporada con la certeza de que un jugador de su clase le ayudaría a mirar a los ojos a cualquier rival. Y el pívot catalán aceptó el reto sabedor de que en Toronto le aguardaba la posibilidad de ver cumplido un sueño.
Pero más allá de estar en el lugar adecuado en el momento adecuado, Marc Gasol ha trabajado a conciencia para llegar en plena forma a una edad en la que lo normal es ir pensando en la retirada. Cada paso que ha dado Marc Gasol en su preparación durante los últimos años ha sido con el único objetivo de prolongar su carrera sin que su rendimiento se viera mermado.
En 2014 se tomó muy en serio su alimentación y perdió más de 10 kilos gracias a eliminar azúcares refinados, refrescos y alimentos procesados de su dieta, y a reducir el consumo de carne y carbohidratos. Adoptó una dieta semivegetariana o flexitariana para encontrar el equilibrio y sentirse mejor ya que en el pasado había sufrido muchas fluctuaciones en su peso.
"Quería sentirme bien para mejorar mi rendimiento. Como atleta es importante conocer el propio cuerpo y cómo le afectan aspectos como la dieta o el entrenamiento. Soy un tipo grande, y sé que necesitaba sentirme más ligero y fuerte", explicaba el jugador de Toronto en una entrevista concedida a The Wall Street Journal.

AGRICULTURA ECOLÓGICA
Y esa apariencia más delgada y fibrosa que le acompaña desde entonces también tiene su explicación en una de las pasiones del catalán: la agricultura ecológica. Una afición que principalmente practica cuando está en España y que, además de llenar su despensa y servirle de base en su alimentación, supone para Marc Gasol casi una terapia que le ayuda en el aspecto mental, como ha reconocido en varias ocasiones.
“Me encanta la agricultura y la jardinería. Si cultivas la comida que comes, sabe mejor. Además, es una actividad que hace mucho por tu cerebro. Siempre he sido paciente, pero gracias a la agricultura he mejorado también en esa faceta”, aseguraba en declaraciones a GQ, que ahora es plenamente consciente de su alimentación.
“Como deportista, si entrenas tu cuerpo pero te alimentas mal no tiene mucho sentido. Adoptar una dieta basada en vegetales con la cantidad correcta de proteínas fue una decisión acertada. Si no tratas bien a tu cuerpo, no obtendrás los resultados que deseas. Tienes que ser realmente honesto contigo mismo. Hay cosas que no me solían gustar que ahora amo, y hay cosas que me encantaban y en las que ya ni siquiera pienso porque no se ajustan a mis objetivos nutricionales”, concluye Gasol, que espera seguir haciendo historia.

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BIOCULTURA Llega a Valencia la revolución “bio” http://vidasana.org/noticias/biocultura-llega-a-valencia-la-revolucion-bio Martes 28 de Mayo de 2019, 09:18-/-28-05-2019 VidaSana


BioCultura, feria de productos ecológicos y consumo responsable, llegará este otoño de nuevo a la capital del Turia, un encuentro que será cita obligada del 27 al 29 de Septiembre en Fira València, para productores, empresarios y un público consumidor que cada vez tiene más claro que consumir ecológico es la mejor opción para nuestra salud y para la del planeta.

El sector “bio” es en estos momentos el más moderno, dinámico y creativo de toda la economía española. Los sectores convencionales se desploman y los ciudadanos quieren optar por grandes cambios. Y estos grandes cambios en la mentalidad conllevan también grandes cambios en los hábitos de consumo. Cada vez hay más personas que prefieren otras formas de eco-nomía, de producción  y de consumo.

UN SECTOR AL ALZA
En los últimos años, el sector ecológico no ha dejado de crecer en el estado español con un valor de mercado de alrededor de 2.000 millones de euros y sigue creciendo alrededor del 10-15% anual.
El secreto radica en que los productos ecológicos se defienden por sí mismos y cuentan con la clientela más fidelizada. Los productos ecológicos son buenos para los consumidores, para el medio ambiente, para la eco-nomía local, fijan poblaciones en el entorno rural, crean más empleo, combaten el cambio climático, fomentan una sociedad más sana en todos los ámbitos… Y por encima de todo: detrás de cada proyecto y/o empresa “bio”, hay personas sensibles, creativas y dispuestas a trabajar por un presente y un futuro mejores.
Los millennials se posicionan como los protagonistas de estas nuevas tendencias de consumo. España es el primer productor de alimentos ecológicos de la Unión Europea y, en cuanto a consumo, hemos entrado ya en el “top ten” mundial.
Con la finalidad de aumentar el conocimiento de las virtudes de los productos ecológicos y aumentar así el necesario consumo en nuestra región y país, BioCultura pone todos sus medios a disposición de este gran objetivo: que los alimentos ecológicos sean lo normal, y no la excepción...
 


8ª EDICIÓN
La feria de productos ecológicos más importante del estado español vuelve a Valencia en su 8ª edición. El consumo ecológico está más que consolidado en la capital del Turia, en toda la comunidad autónoma y en toda la zona del levante peninsular. BioCultura es una feria donde se dan la mano el intercambio comercial y la información consciente para una ciudadanía responsable. BioCultura es mucho más que una feria, es el germen de una nueva revolución invisible que nos hace corresponsables del futuro del planeta. En el área valenciana, esta revolución “bio” también ha prendido la mecha. Cada vez más personas y empresas quieren formar parte de este cambio de paradigma que toma forma de feria con BioCultura.

PARA PROFESIONALES Y PARA EL CONSUMIDOR
Por un lado, la feria es la cita, la gran cita por excelencia, para los profesionales del sector de la alimentación ecológica y de otros sectores de consumo responsable: ecocosmética certificada, textil orgánico, bioconstrucción, eco-estilo de vida, etc. Productores, distribuidores, prescritores, vendedores, etc., tienen la oportunidad de conocerse en la feria y de entablar relaciones comerciales satisfactorias para todos. Son los protagonistas de una forma de eco-nomía consciente y responsable que puede integrase en la eco-nomía del bien común. BioCultura es el escaparate perfecto en el que las empresas pueden darse a conocer y dar a conocer sus productos, sus formas de trabajar, su funcionamiento y sus valores. Se fomentan formas alternativas de comercio más cercano y humano. El público encuentra lo que busca, tanto en lo que respecta a productos (alimentos, cosméticos, etc.) como en lo que atañe a servicios (banca ética, cooperativas, etc.) e información (ponencias, debates, talleres, etc.). BioCultura es un evento de una gran relevancia para que el consumo interior de alimentos ecológicos siga creciendo.
 


ZONAS ESPECIALES DE ACTIVIDAD DURANTE LA FERIA
Jornada profesional Bio2B
ShowCooking ecogastronómico
Talleres de ecoestética y moda sostenible
Zona de ecofoodtrucks y escenario con música en vivo
6 salas de conferencias
 


QUÉ OCURRE EN LA COMUNITAT VALENCIANA
El sector ecológico de la Comunitat Valenciana ha generado, en 2018, un volumen de negocio de 452,4 millones de €. Esta cifra representa el 25% del valor de mercado del consumo de productos ecológicos de toda España, que supera los 1.805 millones de €.
Tiene registrados en la actualidad 2.904 operadores (productores agrícolas, ganaderos, acuícolas, empresas e importadores). Esta cifra supone un incremento del 11,2% en el último año (2017 - 2018). Y son 114.509 hectáreas certificadas, un 18,6% más que el año anterior, representando el 13,9% de la superficie agraria útil.
El Presidente del CAECV, José Antonio Rico, destaca que “estos datos demuestran que la valenciana, precisamente el año en que el CAECV cumple 25 años desde  su creación, se convierte en una de las autonomías que más está apostando por este método de producción. Al lado de Catalunya, ha explicado, conseguimos el 57,4% del volumen de negocio de todo el territorio nacional”. Por otra parte, Rico también resalta que “trabajaremos con todas nuestras fuerzas” para que la próxima edición de BioCultura sea “una eficaz plataforma” para que los profesionales del sector ecológico de la Comunitat Valenciana den a conocer a toda la sociedad sus productos. Rico ha resaltado el carácter “emprendedor, creativo y despierto” de los operadores valencianos, de quienes ha asegurado que “ponen el corazón en todo lo que hacen”. El presidente del CAECV también ha subrayado que BioCultura Valencia ofrecerá la posibilidad de aglutinar innovadoras propuestas de los operadores de la comunidad, quienes incorporarán al mercado una gran cantidad de nuevos productos. Una gran feria para que ciudadanos, emprendedores, empresas y curiosos que quieren apostar por una nueva forma de vida más saludable y una eco-nomía responsable puedan hacerlo.
Y subraya que “el sector ecológico está demostrando ser mucho más competitivo e innovador y las cifras demuestran que estamos generando nuevas oportunidades de negocio y de trabajo, ayudando a mitigar uno de los principales problemas que tiene el campo valenciano: el relevo  generacional.  Además,  hablamos  de un  método de  producción  de  gran  importancia económica, social y ambiental”.

PREVISIONES: 
220 expositores y 14.000 visitantes   250 actividades
Previsiones de participación por sectores:

Previsión de participación por sectores:
Agricultura y alimentación biológica, 60% (cerca de 15.000 productos certificados)
Cosmética ecológica, 11%
Ecoestilo de vida: 10%
Salud y Bienestar: 8%
Casa Sana: 6%
Moda sostenible: 5%

Web: www.biocultura.org / www.vidasana.org

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NANA SUPERMERCATS Nueva tienda en el barrio de St Antoni de BCN http://vidasana.org/noticias/nana-supermercats-nueva-tienda-en-el-barrio-de-st-antoni-de-bcn Martes 28 de Mayo de 2019, 09:13-/-28-05-2019 VidaSana


Tras 24 años en el sector, Nana Supermercats sigue creciendo. Ahora, abren nuevo establecimiento en el barrio de Sant Antoni de Barcelona, en el número 18 de la calle Urgell, justo delante del mercado de Sant Antoni.

Según sus responsables, “hemos puesto 24 años de experiencia y aprendizaje al servicio de este nuevo establecimiento. Para conseguir ofrecer al público los productos de los más auténticos productores y proveedores del sector, con los productos ‘top’ de cada uno de ellos. Hemos conseguido una tienda muy auténtica y muy completa con los productos que más se consumen, a precios directos de los productores y con diferentes secciones: productos sin gluten, alimentación ecológica, veganismo, madres y bebés, nutrición deportiva… El establecimiento cuenta con un personal fantástico, titulado y con una gran experiencia en el sector”. Este miércoles es la inauguración, a las 17h. Estarán presentes proveedores y productores del sector “bio”. La tienda está operativa desde este pasado lunes.

Redacción

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LA SEXTA EXTINCIÓN Un punto de vista económico http://vidasana.org/noticias/la-sexta-extincin-un-punto-de-vista-economico Martes 28 de Mayo de 2019, 09:08-/-28-05-2019 VidaSana


En el Día Internacional del Medio Ambiente, Pedro Burruezo aborda el tema de la extinción de especies también desde un punto de vista económico y de sus nefastas consecuencias para la economía mundial. Se basa en un informe monográfico de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y otros trabajos de reputados expertos. Un ejemplo en la transición hacia una eco-nomía completamente justa y limpia: la agricultura ecológica.

Recientemente, el IPBES, el panel de expertos internacionales vinculado a la ONU, ha alertado de que un millón de especies está en peligro de extinción, animales y vegetales. Un desastre ecológico sin parangón. La 6º gran extinción. Pero el asunto no se queda ahí. No es algo puramente ecológico. Es transversal. Afecta a todos los ámbitos de nuestra existencia. También a la economía. En el citado informe monográfico, la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) advierte sobre las consecuencias de la conocida como “sexta extinción masiva” e insta a los países a actuar ante la pérdida de biodiversidad, “uno de los grandes riesgos del siglo XXI”. Porque de ello se deriva una debacle económica que conllevará paro, hambrunas, conflictos bélicos por los recursos, desazón social…

¿QUIÉN PAGA?
El informe de la OCDE, según han repicado diversos medios, recuerda a los Estados que “es necesario revertir la tendencia de pérdida de biodiversidad si se quiere garantizar la seguridad alimentaria, la reducción de la pobreza y un desarrollo más inclusivo y equitativo”. Y lamenta que los países dediquen muchos más fondos a subvencionar actividades dañinas para el medio ambiente que a su protección. Si no se actúa en consecuencia, el coste para las economías nacionales de muchos países va a ser altísimo. El informe certifica: “Actividades como la polinización de los cultivos, la purificación del agua, la protección frente a las inundaciones y la captura y secuestro del dióxido de carbono —“vitales para el bienestar humano” y ligadas a la biodiversidad— se están viendo ya afectadas”. La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos señala que esos “servicios” que la Naturaleza y su biodiversidad llevan a cabo gratuitamente podrían tener un costo de entre 125 y 140 billones de dólares —entre 112 y 125 billones de euros— a la economía planetaria. ¿Quién los pagará cuando la Naturaleza deje de hacer sus funciones?

ALGO PRESENTE
No estamos hablando de problemas futuros, sino de realidades presentes, que ya se están manifestando, con sus consecuencias. El informe citado también advierte de que la degradación de los suelos ha reducido ya un 23% la productividad de la superficie terrestre mundial. Y la OCDE añade que están en riesgo cultivos por valor de 235.000 a 577.000 millones de dólares anuales si se pierden las especies que, por ejemplo, se encargan de la polinización. Es algo que venimos denunciando desde hace mucho tiempo. La agricultura industrial, sus manejos y sus pesticidas están acabando con las abejas y con otros polinizadores. Hay suficientes estudios al respecto. Pero las instituciones no actúan, mientras la población de abejas sufre una devaluación constante. Es sólo un ejemplo de los muchos posibles. Mientras, los políticos miran hacia otro lado o se enrocan en problemas personalistas, partidistas o ideológicos que no ayudan a solucionar los verdaderos problemas a los que nos enfrentamos.



AGRICULTURA ECOLÓGICA
María Loureiro, profesora de Economía Ambiental de la Universidad de Santiago de Compostela, ha dicho: “Los efectos calculados indican que el sector primario de la agricultura y la pesca serán de los más afectados. Y existen muchos trabajos científicos que relacionan una mejor biodiversidad con una mayor producción agraria sostenible”. Pero eso no hace falta que se lo expliquen a los que manejan fincas ecológicas en cualquier punto del planeta. Trabajando de la mano de la biodiversidad es posible tener rendimientos iguales a los de la agricultura industrial sin menoscabar a las especies no cultivables (sean animales o vegetales), sino con su ayuda. Es muy importante, a nuestro entender, dejar de ver la agricultura como un sector primario y tradicional con poco que decir en los asuntos medioambientales, algo de lo que pecan muchos políticos e instituciones. La agricultura orgánica es un factor decisivo en el mantenimiento de la diversidad, tanto por no utilizar ni pesticidas ni organismos modificados genéticamente. Y también por el tipo de manejos y la necesidad de “vivificar” los suelos y la biodiversidad en las fincas, que son “vacunas” contra las plagas y los enemigos de los cultivos. La agricultura ecológica, además, ayuda a mitigar los efectos del calentamiento global y enfría el clima, lo que, a su vez, es una herramienta extraordinaria para combatir la extinción de especies. Fomentar los circuitos comerciales de proximidad en relación a la agricultura orgánica protege la diversidad vegetal y animal y también humana, pues conlleva un reparto de la riqueza más justo que la economía neoliberal de la agricultura industrial.
 


“Muchos estados, por no decir todos, continúan con sus políticas de subsidios y ayudas públicas a los combustibles fósiles y a las prácticas agrícolas y de cualquier otro sector derivadas de una economía dependiente de la industria del petróleo”



ECONOMÍA PETRODEPENDIENTE
Muchos estados, por no decir todos, continúan con sus políticas de subsidios y ayudas públicas a los combustibles fósiles y a las prácticas agrícolas y de cualquier otro sector derivadas de una economía dependiente de la industria del petróleo. El informe de la OCDE cifra estas ayudas públicas en 500.000 millones de dólares al año (447.000 millones de euros). El mismo informe sentencia que las políticas para el mantenimiento de la biodiversidad en el planeta no llegan a los 50.000 millones de dólares.
Para algunos científicos la 6ª extinción ya ha empezado. Para otros, estamos en sus albores, pero ya no hay retorno. Lo que sí sabemos es que, en gran medida, todo ello es responsabilidad de nuestra especie. Y, por otro lado, también sabemos que esta crisis no va a pasar de la noche a la mañana. No nos levantaremos un día y moriremos de inanición. El asunto será lento, al menos a escala humana. Esto significa que, en el transcurso de la crisis climática y de la extinción de especies, la Humanidad va a sufrir en gran medida. Probablemente, si no somos capaces de detener la debacle, la economía mundial va a verse muy afectada y esto redoblará el dolor de muchas personas, especialmente las más vulnerables. Los expertos, los científicos, los ecólogos… nos llaman a multiplicar los esfuerzos para contener, todo lo posible, el cambio climático, la destrucción de ecosistemas y la extinción de especies. Si no lo hacemos, la vida, como hoy la conocemos, se verá enormemente afectada y las generaciones futuras vivirán de maneras muy diferentes a la nuestra (para peor). Es fundamental incrementar la conciencia, a escala gubernamental y social, para tomar medidas urgentes.

BIOECONOMÍA
Una bioeconomía es posible. Es decir, una eco-nomía sustentada en los flujos de la vida y no contra los flujos de la vida. Una bioeconomía que respete la justicia social, que respete a vegetales y animales, que enfríe el clima, que proteja la biodiversidad… ¿Cómo tiene que ser esta eco-nomía? Una economía libre de toda acción usurera y especulativa. Una economía que ponga límites a los monopolios y a la acción empresarial. Toda actividad financiera, empresarial, productiva y/o científica tiene que estar basada en el Riesgo 0 y/o Principio de Precaución. Si no, estamos abocados a un desastre de dimensiones colosales. En agroalimentación, alimentos ecológicos, de proximidad, de temporada, más vegetales que animales, artesanales, etc. En energía, energías renovables y totalmente descentralizadas: además habría que rediseñar ciudades, edificios… para ahorrar energía al máximo. En salud, prevención, prevención y prevención. Y medicinas integrativas. Lo mejor de la medicina alopática con lo mejor de las medicinas complementarias. La gestión de residuos es fundamental: hay que ahorrar residuos, reciclar, revertir, reutilizar y compostar todo lo que se pueda. Hay que concienciar a la población de que va a ser necesario llevar a cabo muchos cambios. La ciudadanía tiene que ser un frente activo en todo este asunto. En eco-nomía, es imprescindible la relocalización de las actividades eco-nómicas, generadas a partir de monedas reales y flujos financieros reales: .la usura y la especulación son, como ya dije alguna vez, a la economía, lo que los pesticidas y la modificación genética a la agricultura.
 


TRANSICIÓN PRODUCTIVA
La transición productiva hacia una forma de producción completamente ecológica y compostable, que proteja la diversidad y ahorre recursos, tiene que realizarse con toda urgencia. Estas fórmulas productivas tienen que proteger la biodiversidad desde su raíz. En agroalimentación, en energía, en servicios… La clase política sigue mirando hacia otro lado pero hay señales para la esperanza. Por un lado, una gran parte de  la sociedad es consciente, cada vez más, del gran desafío al que nos enfrentamos, en biodiversidad o frente a la crisis climática, y de ahí el éxito de la agricultura ecológica, por ejemplo. Por otra parte, un alto porcentaje de la juventud ha empezado a despertar: su futuro está en juego. Las manifestaciones y las protestas se multiplican en todo el planeta. Y, en Alemania, Los Verdes escalan puestos. Lo mismo podría ocurrir en toda Europa en un futuro no muy lejano. Las cosas, cuando llega el momento, cambian de la noche a la mañana. Si los políticos no cambian, tenemos que obligarles a hacerlo, pero no sólo en las urnas, sino a través de actos de consumo responsable y ejerciendo toda la presión que seamos capaces de hacer allí donde sea posible llevarla a cabo, empezando por los consistorios municipales y también en las áreas gubernativas internacionales. La biodiversidad es un tesoro que hay que proteger no sólo por razones ecologistas, sino por razones económicas, poéticas, espirituales, etc. La biodiversidad es garante de fertilidad, de eco-nomía, de plenitud… Su escasez, su agotamiento, significa pobreza, hambre, miseria. Podemos seguir cavando nuestra fosa u optar por regenerar el mundo apoyando todo aquello que signifique conservar la biodiversidad y apostar por lo compostable, lo ecológico y lo sano. Pase lo que pase a nuestro alrededor, es una obligación moral empezar el cambio en nosotros mismos y a nuestro alrededor. Y, luego, que Dios reparta suerte.

Pedro Burruezo
 



REUNIÓN EN CHINA PARA EL PRÓXIMO AÑO
RIESGOS PARA LAS EMPRESAS
El próximo año se reunirán en China políticos de diferentes estados del planeta para acordar un nuevo marco de medidas dentro de la Convención de Diversidad Biológica de la ONU. El informe mentado urge a las empresas también a actuar para aminorar la pérdida de biodiversidad, ya que, si no se actúa, las consecuencias serán nefastas para esas mismas empresas.  El informe señala que la pérdida de especies animales y vegetales se traduce en “riesgos ecológicos para las operaciones, responsabilidades legales, riesgos regulatorios y reputacionales y riesgos financieros”. El texto advierte de las consecuencias para las empresas, grandes y pequeñas, e insta a sus directivos y responsables a tomar medidas urgentes para prevenir la pérdida de biodiversidad.
 



HOJA DE RUTA PARA POLÍTICOS
CAMBIO CLIMÁTICO Y SEXTA EXTINCIÓN
El informe de la OCDE critica que no se entienda que luchar contra la crisis climática y contra la pérdida de biodiversidad son una misma cosa: tienen muchos vínculos entre sí. “Aunque la pérdida de biodiversidad es un reto tan grande como el cambio climático, ha recibido considerablemente menos atención en la agenda política. Quizás, el debate haya puesto más importancia en los efectos derivados del cambio climático. Pero bien es cierto que cambio climático y pérdida de biodiversidad están muy relacionados”, ha dicho en los medios María Loureiro, profesora de Economía Ambiental de la Universidad de Santiago de Compostela. Como ya hemos visto en agricultura, por ejemplo, una agricultura orgánica que es capaz de enfriar el clima sirve, también, para ponerle freno a la derrama de biodiversidad que provoca la agricultura industrial y sus pesticidas. Nuestros políticos deberían estar asesorados por científicos verdaderamente independientes, y no por los lobbies de las grandes empresas agroalimentarias, que producen más problemas que soluciones, siempre con el interés económico primando en todas sus actuaciones.

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M. FERNÁNDEZ-ACEYTUNO/F. AQUAE “Son 28 las especies marinas de nuestro área las que están catalogadas ‘en peligro de extinción’” http://vidasana.org/noticias/m-fernndez-aceytunof-aquae-son-28-las-especies-marinas-de-nuestro-area-las-que-estan-catalogadas-en-peligro-de-extincion Viernes 24 de Mayo de 2019, 13:32-/-24-05-2019 VidaSana  


Mónica Fernández-Aceytuno (Villa Cisneros, Sáhara, 1961) es bióloga y Premio Nacional de Medio Ambiente. Desde 1991 se dedica a la divulgación de la Naturaleza en los medios de comunicación, además de editar el “Diccionario Aceytuno de la Naturaleza” y los Clips Natura Fundación Aquae para difundir en los medios, con producciones audiovisuales en alta definición, la riqueza de nuestra biodiversidad. Hablamos con ella.

Clips Natura, el proyecto de Fundación Aquae para difundir la diversidad biológica de España, cumple dos años con Mónica Fernández-Aceytuno, Premio Nacional de Medio Ambiente, al frente. En España están amenazadas 1.019 especies animales, de las que 28 son marinas. El 22 de mayo se celebró el Día Internacional de la Diversidad Biológica, una efeméride que Fundación Aquae ha aprovechado para poner el foco en las 28 especies marinas que se encuentran amenazadas (en peligro crítico, en peligro y vulnerables) en España, uno de los países con mayor biodiversidad marina de la Unión Europea: 10.000 especies marinas y 900 tipos de hábitats diferentes.
España, que cuenta con 11 reservas marinas, alberga 84.400 km2 de superficie marina protegida. El trabajo de Fundación Aquae se centra en la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). España aporta el 18% de la Red Natura 2000, que actualmente es el principal instrumento para la conservación de la naturaleza en la UE. El objetivo de esta red ecológica europea es garantizar la conservación, en un estado favorable, de determinados tipos de hábitat y especies en sus áreas de distribución natural, por medio de zonas especiales para su protección y conservación.

CATÁLOGO ESPAÑOL DE ESPECIES AMENAZADAS
Según la base de datos de especies del Ministerio para la Transición Ecológica, el total de especies amenazadas en España asciende a 1.019, de las que 28 son marinas. En el Catálogo Español de Especies Amenazadas se encuentran “en peligro de extinción” especies marinas como la Foca Monje del Mediterráneo, la Ballena Vasca o Franca Glacial, la Langosta Marrón o Herreña, la Marsopa Común, la Tortuga Boba, el Delfín Mular, el Tiburón Angelote, el Rorcual Común o la Tortuga Carey, entre otras.
«El conocimiento de la biodiversidad del medio marino es todavía hoy insuficiente en España. Es necesario ahondar, invertir más en investigación básica marina. Saber más para proteger mejor este gran patrimonio de agua lleno de vida», destacó recientemente Mónica Fernández-Aceytuno, Premio Nacional de Medio Ambiente y directora del proyecto de Fundación Aquae Clips Natura. En estos micro-documentales sobre la naturaleza de un minuto de duración con los que Fundación Aquae quiere poner en valor y difundir la enorme diversidad biológica de España se explican curiosidades de las especies animales que habitan nuestro país, además de documentar con imágenes de alta definición especies que están en peligro de extinción como la Langosta Herreña o Marrón (Panulirus echinatus), cuyo Clip Natura se estrenará durante 2019.
Desde hace dos años, Clips Natura pone a disposición del público 100  micro-documentales, accesibles en la website de Fundación Aquae, donde quincenalmente se publica un vídeo nuevo, además de en la prensa digital, televisión, agencias de noticias y redes sociales.
«Todas las especies merecen su minuto de gloria. Y en los Clips Natura de Fundación Aquae, lo tienen. El objetivo de estos micro-documentales con calidad de cine es difundir, de manera concisa y eficaz, la diversidad biológica de nuestro país. Para conseguirlo, trabajo con un gran equipo de rodaje de la naturaleza terrestre y marina, entre los que se encuentran Rafa Herrero, buceador profesional, realizador y cámara submarino de Aquawork; Alberto Saiz y Nacho Ruiz, cineastas de naturaleza de Into the Wild Productions; y Fernando Alarcón, director de Equilibrio Marino, para las especies del Mediterráneo», explica Fernández-Aceytuno. «Creo que, entre todos, estamos realizando un catálogo visual en alta definición de gran valor patrimonial», concluye.

LA ENTREVISTA
-¿Cuáles son las especies marinas del área estatal que más están en peligro de extinción?
-Son 28 las especies marinas de nuestro área que están catalogadas “en peligro de extinción”, como la ballena Franca o ballena de los Vascos (Eubalaena glacialis), la foca monje del Mediterráneo (Monachus monachus) o la langosta marrón o herreña (Panulirus echinatus). Es difícil elegir. Cualquier especie que esté catalogada de manera tan dramática requiere actuaciones inmediatas.

 


LOS FACTORES
-¿Cuáles son los factores que más amenazan a estas especies?
-Varían según la especie, pero, en general, la contaminación (incluida la acústica), el tráfico marítimo, la pérdida de hábitat y el furtivismo… son las principales amenazas.

-¿Qué puede hacer el ciudadano de a pie para ayudar a esa protección?
-Interesarse por esas especies en peligro de extinción, conocerlas y difundir su existencia reclamando una mayor protección y vigilancia para ellas.

-¿Qué hacéis vosotros, desde Fundación Aquae?
-Difundir el conocimiento para reclamar la atención sobre las especies marinas y terrestres.
 


“Estamos muy lejos aún de considerar a la Naturaleza igual que a la Cultura. El robo de un cuadro, o el incendio de un edificio emblemático, nos conmociona, pero no la pérdida de la biodiversidad, que es irreproducible. Una obra de arte única. Y están desapareciendo para siempre especies que son nuestras contemporáneas delante de nuestros ojos y nadie llora por ello”



CIUDADANÍA
-¿Es consciente el ciudadano de a pie de lo que pierde cuando se extingue una especie?
-Creo que no. Estamos muy lejos aún de considerar a la Naturaleza igual que a la Cultura. El robo de un cuadro, o el incendio de un edificio emblemático, nos conmociona, pero no la pérdida de la biodiversidad, que es irreproducible. Una obra de arte única. Y están desapareciendo para siempre especies que son nuestras contemporáneas delante de nuestros ojos y nadie llora por ello.

-¿Los medios de comunicación están ayudando a difundir noticias sobre los peligros a los que nos enfrentamos con la pérdida de diversidad?
-El conocimiento de la Naturaleza es clave para poseer una cierta sensibilidad ante la pérdida de la biodiversidad. En este sentido, queda mucho por hacer.

-¿Las especies marinas que pueden extinguirse son más difíciles de proteger que las especies terrestres?
-El problema en el medio marino es que todavía queda mucho por descubrir y por saber, de manera que puede que haya especies que se estén extinguiendo en estos momentos sin ni siquiera saber que existen. La investigación, el conocimiento, son fundamentales para la eficaz protección de la biodiversidad tanto sobre la tierra como en el mar.

Esteban Zarauz
 


FUNDACIÓN AQUAE
SIN ÁNIMO DE LUCRO
Fundación Aquae es una organización sin ánimo de lucro creada en 2013 con el objetivo de impulsar iniciativas frente al cambio climático; promover y apoyar el talento y la innovación.  Todos sus proyectos persiguen la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), como “Sembrando Oxígeno”, que cada año planta miles de árboles por toda la geografía española; o la Cátedra Aquae de Economía del Agua, que desarrolla junto a la UNED para impulsar la investigación de calidad. Esta fundación también promociona el conocimiento, ofertando programas de becas de formación en la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) o en la Organización Europea para la Investigación Nuclear (CERN); y colabora con entidades de referencia como UNICEF, desarrollando el proyecto “Agua para la Amazonía Peruana”; con la Fundación ONCE, impulsando las becas “Oportunidad al Talento”; y con la Red Impulsores del Cambio, apoyando a emprendedores sociales. Fundación Aquae trabaja como un think tank que aspira a despertar la inquietud, la creatividad y el espíritu colaborativo para conseguir un modelo social, económico y medioambiental sostenible.
http://www.fundacionaquae.org/

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PROJECTE BOSCOS DE MUNTANYA 500 voluntarios para proteger a los bosques pirenaicos http://vidasana.org/noticias/projecte-boscos-de-muntanya-500-voluntarios-para-proteger-a-los-bosques-pirenaicos Jueves 23 de Mayo de 2019, 14:03-/-23-05-2019 VidaSana


El Projecte Boscos de Muntanya amplía un 60% las estancias de voluntariado para afrontar los retos medioambientales de los Pirineos. El público joven se incorpora a la entidad, que ya suma 12 años dedicada a la recuperación forestal.

Dos terceras partes del territorio catalán están recubiertas de bosques: hacía mil años que Catalunya no tenía tanta superficie forestal. La preservación de este ecosistema es imprescindible para el desarrollo de la sociedad, sin olvidar la diversidad de fauna y flora y el equilibrio entre les actividades económicas y de ocio.
Desde hace 12 años, el Projecte Boscos de Muntanya trabaja para concienciar a la población sobre la importancia de cuidar los bosques y para implicar a la sociedad civil en la acción directa en la montaña. “Vivimos rodeados de bosques, son nuestro ecosistema y los tenemos que cuidar. Nosotros los necesitamos, no ellos a nosotros”, afirma el fundador y director de la entidad, Andreu González.
Colaborando con todos los actores del territorio (técnicos, propietarios, expertos, instituciones y ganaderos), el Projecte Boscos de Muntanya organiza estancias en bosques de una semana para adultos de todas las edades y perfiles. “Queremos transmitir a la sociedad que es necesario actuar urgentemente para conservar nuestros bosques y paisajes”, explica González, que tiene una larga experiencia internacional en la cura del patrimonio natural.

UN VERANO EN LOS PIRINEOS
Las tres líneas principales de actuación de la entidad son el mantenimiento del paisaje, clave para la prevención de incendios forestales; tareas de bioingeniería sostenible y de km 0 para fomentar el uso de la madera local; y la tala de árboles para mejorar los bosques y el hábitat de especies en peligro de extinción como el urogallo.
En total serán 15 estancias que tendrán lugar entre julio y septiembre en el Massís de l’Orri y Ginestarre (ambos en la comarca del Pallars Sobirà) y Espinavell (Ripollès), y no se requieren conocimientos previos, solo entusiasmo y espíritu de cooperación. El Projecte Boscos de Muntanya busca llegar al medio millar de voluntarios para continuar desarrollando el plan de actuación forestal.

EL FUTURO DE LOS BOSQUES
En 2019 la entidad evoluciona y se diversifica abriendo una nueva línea de trabajo destinada a estudiantes. Con la colaboración de educadores y expertos en naturaleza, el programa Projecte Boscos de Muntanya per a Joves ofrece estancias formativas en bosques para despertar y reforzar entre las nuevas generaciones el valor de la conservación y el respeto por los bosques.
Participan en estas experiencias educativas más de 100 jóvenes de institutos de secundaria de los Pirineos catalanes y de ciclos formativos de grado medio, alumnos de escuelas forestales y también centros excursionistas, escoltas y asociaciones de ocio, entre otros. En total, son cuatro estancias entre abril y julio en las Valls d’Àneu y en el Massís de l’Orri (Pallars Sobirà).

UNA DÉCADA DE COMPROMISO
Establecido desde el 2007 en Catalunya a partir de la experiencia de Bergwaldprojekt en varios países europeos, el Projecte Boscos de Muntanya es un referente de la implicación de la ciudadanía en la preservación del territorio. Con el apoyo de 500 socios, a lo largo de 12 años de experiencia ya ha reunido a más de 1.900 participantes, que acumulan más de 78.000 horas de trabajo en el bosque y 110.000 m2 de terreno recuperado. Con un crecimiento constante y un espíritu incansable, el Projecte Boscos de Muntanya genera actualmente el 23% del total de horas de voluntariado ambiental catalán.

Redacción

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EXTINCTION REBELLION “Lo importante no es saber quién se verá más afectado por el calentamiento global, sino conocer cómo afectará y cómo se puede reaccionar” http://vidasana.org/noticias/extinction-rebellion-lo-importante-no-es-saber-quien-se-vera-mas-afectado-por-el-calentamiento-global-sino-conocer-como-afectara-y-como-se-puede-reaccionar Jueves 23 de Mayo de 2019, 10:06-/-23-05-2019 VidaSana


Enrique Muñoz Ulcea, coordinador de Extinction Rebellion Zaragoza, contesta a nuestras preguntas sobre calentamiento global y extinción de especies. En las respuestas también participaron otros pensadores y activistas de la organización.

-¿La crisis climática y la extinción de especies van de la mano?
-El planeta Tierra está compuesto por sistemas complejos adaptativos en los que todo está relacionado, desde las condiciones físicas que alteran el normal funcionamiento de un ecosistema (como incendios o inundaciones) hasta las poblaciones de especies que alteran su entorno (como un castor, las termitas o el ser humano). De acuerdo con el informe recientemente publicado por la Plataforma Intergubernamental de Ciencia y Política sobre Biodiversidad y Servicios de los Ecosistemas (IPBES), el cambio climático está entre los 5 principales factores que producen cambios en la Naturaleza con mayor impacto global y, por tanto, está afectando a ecosistemas, especies,  poblaciones salvajes y variedades locales. Por ello, existe relación entre la crisis climática y la pérdida de biodiversidad que se está produciendo en la actualidad. De hecho los informes del IPBES y el último informe del IPCC afirman que ambas crisis están siendo producidas por la actividad humana.

CALENTAMIENTO Y BIODIVERSIDAD
-¿Qué consecuencias del calentamiento global afectan más a la biodiversidad?
-Dentro de la singularidad de cada especie y su hábitat, cualquier alteración de las condiciones que actualmente permiten su existencia supondrá una situación de inestabilidad e incertidumbre, que puede llevar a migraciones, adaptaciones o, en su peor caso, a la extinción. Aunque se podría hablar de muchos otros, algunos de los efectos más llamativos del calentamiento global están relacionados con el calentamiento de los océanos, siendo este un factor con diversas consecuencias: por una parte aumenta la acidificación de los océanos, degradando ecosistemas marinos como los arrecifes de coral y poniendo en riesgo de extinción a gran parte de los seres vivos que allí habitan; por otra parte, el aumento de la temperatura del océano unido al derretimiento del hielo polar provoca la subida del nivel del mar, produciendo la pérdida de ecosistemas costeros y pudiendo llevar a la extinción de especies, como pasó en Australia con el Melomys rubicola.
 


-¿Qué medidas proponéis para enfriar el clima que sean positivas también para proteger la biodiversidad?
-Desde Extinction Rebellion tenemos tres claras demandas. La segunda y la tercera son fundamentales para dar respuesta a esta cuestión: exigimos que se reduzcan las emisiones de gases de efecto invernadero a 0 neto para 2025, y que se creen asambleas ciudadanas para que las medidas que se adopten sean justas y democráticas. La ciencia lleva años advirtiendo de que se necesitan “cambios transformadores” en el funcionamiento de nuestras sociedades. La salud de los ecosistemas de los que el ser humano y todas las demás especies dependemos se está deteriorando más rápidamente que nunca. Estamos erosionando los cimientos de nuestras economías, medios de vida, seguridad alimentaria, salud y calidad de vida en todo el mundo. La ciencia no ha dejado de investigar y de exponer diferentes escenarios de futuro modelizando lo que pasaría en función de las diferentes formas alternativas de actuación de las sociedades humanas. Nuestra labor, como movimiento social, es presionar a la clase política para que se lleven a cabo. Pero debe ser mediante la política y sus mecanismos democráticos la forma de analizar estas diferentes alternativas y luego implementar políticas con el doble objetivo de conseguir una sociedad sustentable, democrática y justa.

EL CALENTAMIENTO ES MÁS VISIBLE
-¿Por qué en la agenda política e institucional preocupa más el calentamiento global que la extinción de especies, cuando ambas cosas son absolutamente desastrosas?
-Posiblemente el calentamiento global nos resulte más visible y personal, mientras que la extinción de especies, que no se aprecia a simple vista, requiere de un ejercicio de empatía extra. Estamos anestesiados frente al sufrimiento ajeno, y más si es interespecie. Pero, en cualquier caso, ambos problemas van de la mano. Y a ninguno de ellos se le está dando la importancia que requiere con la contundencia necesaria. Esta misma semana, la European Climate Foundation advertía de que "Los Estados miembros de la UE claramente no están en línea con la trayectoria de Net Zero 2050 ni con ninguno de los hallazgos científicos del Informe 1,5 ºC del IPCC", por lo que la crisis climática y ecológica en su totalidad, siquiera el calentamiento global en particular, no está en las agendas políticas e institucionales, ni está siendo tratado con la gravedad que los propios países de la Unión Europea son capaces de reconocer y firmar en sus múltiples cumbres y acuerdos.

-¿Qué grupos políticos ven con mejores ojos los cambios hacia una transición ecológica efectiva y real?
-Somos un movimiento apartidista, por lo que pedimos a todos los grupos políticos por igual que pasen a la acción. Reclamamos que se tomen decisiones que estén a la altura de lo que el problema de la crisis climática y ecológica requiere, y poder así avanzar hacia nuevos modelos de sociedad, sea cual sea el grupo político que gobierne. No es cuestión de nombres o de partidos políticos, sino de promover un modelo de vida sostenible dentro de los límites biofísicos de nuestro planeta y, como hemos dicho anteriormente, ninguno de los grupos políticos está cumpliendo.

AGRICULTURA ECOLÓGICA
-¿En qué medida la lucha por la diversidad es mejor para enfriar el clima? ¿Un ejemplo sería la agricultura ecológica?
-En primer lugar debemos retornar a la primera cuestión: todo está conectado y, además, se ha comprobado que los efectos negativos sobre el clima y los ecosistemas llevan a la pérdida de biodiversidad, así como los ecosistemas marinos y terrestres juegan un papel fundamental en la regulación del clima absorbiendo una cantidad muy significativa de las emisiones de carbono generadas por las actividades humanas. Por ello, la conservación de la naturaleza, así como el mantenimiento de ecosistemas sanos y funcionales, supone un “seguro de vida”, reduciendo nuestra vulnerabilidad y aumentando nuestra resiliencia frente a cambios. Con los sistemas agrícolas sucede igual que con los ecosistemas terrestres y marinos naturales: cuanta mayor sea la biodiversidad mayor probabilidad habrá de que las cosechas no sufran plagas, así como de que exista la variedad necesaria para que tanto los cultivos como el ganado puedan adaptarse al cambio climático. En este sentido, técnicas como la agricultura ecológica o la permacultura suponen un avance, disponiendo de criterios y medidas para mantener o aumentar la diversidad, promoviendo la gestión extensiva, así como reduciendo masivamente (o eliminando) el consumo de biocidas y petro-fertilizantes.

-¿España va a sufrir más el cambio climático que otras zonas del planeta y, por tanto, su biodiversidad se va a ver más afectada?
-Lo importante no es saber quién se va a ver más afectado, sino conocer en cada lugar cómo va a afectar y cómo se puede reaccionar lo mejor posible, porque el cambio climático es una cuestión global, no comparativa. Desde este punto de vista, es evidente que España se va a ver fuertemente afectada por el cambio climático y esto va a impactar, si no se lucha contra ello, sobre la biodiversidad. De hecho, el último informe publicado por AEMET y el MITECO estima que la extensión de los ecosistemas semiáridos ha aumentado en torno al 6% de la superficie de España desde los años 60. Además, de acuerdo con la organización SEO/BirdLife la población de gorriones ha decrecido un 21% desde 2008 hasta 2018 debido, principalmente, a la contaminación atmosférica. Por tanto, es importante recordar que la biodiversidad no está en peligro únicamente por la crisis climática, sino que está en nuestras manos disminuir las agresiones directas de las actividades humanas sobre la biodiversidad.
 


“El aumento del calor modifica y amplía la distribución de los insectos propios de zonas tropicales, que son vectores de muchas enfermedades para muchas de las cuales no existe cura o no estamos inmunológicamente preparados en latitudes más templadas. España es un nuevo y cercano foco para especies de insectos vectores de enfermedades como el dengue, el zika o la malaria”



ESPECIES Y ZONAS
-¿Cuáles serían las zonas y las especies más afectadas?
-En el Avance de los datos del Open Data Climático, se presentan algunos datos relacionados con las zonas más afectadas. Así, por ejemplo, el aumento de los climas semiáridos afecta especialmente a Castilla-La Mancha, el valle del Ebro y el sureste peninsular. Otro aspecto del cambio climático, el aumento de las temperaturas, afecta especialmente a la región costera Mediterránea, debido al aumento de la temperatura del mar y a las ciudades en las que se produce el efecto denominado “isla de calor”. Existen dos estudios realizados entre 2008 y 2010 denominados Impactos, vulnerabilidad y adaptación al cambio climático de la biodiversidad española, que se refieren el primero a la flora y vegetación y el segundo a la fauna de vertebrados. Las predicciones para la flora implican una reducción general de la superficie climáticamente adecuada a lo largo de este siglo. Esta reducción es especialmente preocupante para el pinsapo (Abies pinsapo), el abeto común (Abies alba), la encina (Quercus rotundifolia), el roble albar (Quercus petraea) y el alcornoque (Quercus suber), y afecta de forma significativa al 20% de las especies forestales. Respecto a las especies catalogadas, un 50% evoluciona hacia una situación crítica, con muy alto riesgo de desaparición pasada la mitad del siglo. Los resultados de los modelos bioclimáticos sugieren que la mayor parte de las especies de vertebrados terrestres que están presentes en la Península Ibérica, y que aquí han sido consideradas, estará expuesta a contracciones significativas de sus distribuciones climáticas potenciales durante este siglo. Las contracciones de las distribuciones potenciales serán más acentuadas a finales del siglo XXI, siendo particularmente extremas en el escenario más intensivo de emisión de gases con efecto invernadero. La variabilidad de las predicciones es grande porque su distribución está menos directamente vinculada al clima que la de las plantas (por ejemplo, el oso pardo se encuentra en España en ubicaciones concretas no por el clima, sino porque su hábitat se ve restringido por las actividades humanas). A título ilustrativo, para uno de los escenarios contemplados, en el período 2041-2070, la mitad de las especies de anfibios sufre contracciones en las distribuciones potenciales de un 31-55%, la mitad de las especies de reptiles y de mamíferos sufre contracciones en las distribuciones potenciales de un 25-39% y 31-79%, respectivamente, y en el caso de las aves, este valor es del 28-66%.

LAS PLAGAS
-¿Qué plagas transmisoras de enfermedades podrían afectar a la península en breve si no detenemos la crisis climática?
-El aumento del calor modifica y amplía la distribución de los insectos propios de zonas tropicales, que son vectores de muchas enfermedades para muchas de las cuales no existe cura o no estamos inmunológicamente preparados en latitudes más templadas. España es un nuevo y cercano foco para especies de insectos vectores de enfermedades como el dengue, el zika o la malaria, algunas de las cuales ya registran casos en nuestro territorio en personas que no han salido del país. Por más, estas especies alteran los ecosistemas propios de las zonas templadas, pudiendo provocar pérdidas en su biodiversidad.

Pedro Burruezo
 



EL PUNTO DE NO RETORNO
DEPENDE DE  LO QUE HAGAMOS A PARTIR DE AHORA…
-¿En qué momento se podría llegar al punto de no retorno? ¿Tenéis estudios al respecto? ¿En qué momento el calentamiento global podría entrar en una espiral acelerada?
-El momento dependerá de lo que hagamos de hoy en adelante. Es imperativo actuar ya para que eso no suceda. De acuerdo con el Informe Especial del IPCC sobre Calentamiento Global de 1,5 ºC de octubre de 2018, un calentamiento global de más de 1,5ºC con respecto  a niveles preindustriales supondría poner en riesgo la habitabilidad de la Tierra. Hoy en día el calentamiento global estimado es de 1ºC y se prevé que, si no actuamos ya, al ritmo actual se sobrepasará dicho límite muy probablemente en 2030, pudiendo entrar en una situación de graves daños causados por el cambio climático. No obstante, algunos autores, publicaron en la revista “Nature” advirtiendo de que esa visión es demasiado optimista y no se están tomando en consideración factores que podrían acelerar dicho proceso.

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ECO LIVING IBERIA Descubre las últimas tendencias en productos de cosmética y hogar sostenibles http://vidasana.org/noticias/eco-living-iberia-descubre-las-ultimas-tendencias-en-productos-de-cosmetica-y-hogar-sostenibles- Miercoles 22 de Mayo de 2019, 16:01-/-22-05-2019 VidaSana

 Desde cosméticos libres de químicos, aceites ecológicos y productos para el cuidado de la piel naturales… hasta embalajes respetuosos con el medio ambiente y productos sostenibles para el cuidado personal.  Un impresionante abanico de posibilidades y grandes innovaciones a tu alcance en la nueva feria y única en la Península Ibérica dirigida y compuesta exclusivamente para y por profesionales del sector natural y sostenible, Eco Living Iberia. La feria tendrá lugar los próximos 6 y 7 de junio en el centro de exposiciones Ifema-Feria de Madrid.

Eco Living Iberia quiere convertirse en el punto de encuentro por excelencia de distribuidores, mayoristas, minoristas y compradores en búsqueda de las últimas novedades del mercado en productos naturales, éticos y sostenibles relacionados con el cuidado personal, cosmética y belleza, cuidado de la piel, textil, menaje del hogar y productos de limpieza.
Entre las marcas nacionales expositoras más importantes que podrás visitar en la feria destaca la presencia de Agua enCaja Mejor, Benecos, Alkanatur, Amazing Solutions, Eco Green Project, Ayurveda, Balcare, Biobio, Productos Ecológicos, Biocenter Distribución, Feixes Cal Margarit, Jabones Beltrán, Lavanda Experience, Leilesunset, Natimel, CAAE Cosmética, Soria Natural, Sphere Spain, y Kimera Biocosmetics.  Además, también se podrán visitar marcas internacionales de renombre como Bangladesh Expo Sindhiya Enterprise, DTM Print, Fine Korea y Util e Bio.
Además, la organización prepara un programa de seminarios que tendrá lugar durante los dos días de feria en el Eco Theatre. La programación de los seminarios se dará a conocer durante esta semana y contará con la presencia de oradores de la Asociación Vida Sana, Grupo Ecocert-España, CAAE eco cosmética, Nature, NOC Sweden, Climate Reality Project, Too Good To Go, Euromonitor y NaturalProductsGlobal, entre otros.
Para más información puedes consultar nuestras páginas web www.ecolivingiberia.com y www.organicfoodiberia.com.

Redacción

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MALTA El patio de recreo de la caza ilegal en Europa http://vidasana.org/noticias/malta-el-patio-de-recreo-de-la-caza-ilegal-en-europa Miercoles 22 de Mayo de 2019, 13:03-/-22-05-2019 VidaSana


Malta es un punto de parada para unas 170 especies de aves de al menos 48 países diferentes que migran entre Europa y África. La gran mayoría están estrictamente protegidas por la Directiva de Aves de la Unión Europea de 1972, pero en Malta se estima que los cazadores furtivos llegan a matar o capturar hasta 200.000 aves salvajes cada año. Nos lo explica Albert Bonjoch Gené. Este artículo formará parte de un monográfico de The Ecologist dedicado íntegramente a la “Sexta Extinción”.

Para la nueva temporada de caza primaveral de codornices Malta ha contabilizado más de 15.000 cazadores. No hay lugar en Europa con una concentración tan elevada de cazadores. Malta cuenta con 40 cazadores por kilómetro cuadrado, cerca de un 4% de la población total. La caza es una práctica cultural extendida en el país. “La mayoría de los hombres, especialmente en zonas rurales, hablan principalmente de política, fútbol o pájaros”, comenta Jon Borg, comisario del Museo Nacional de Historia Natural. “Tanto el estudio como la caza de pájaros tiene una larga historia en Malta. Tenemos constancia de que, ya en la época de las Cruzadas, había dos caballeros de la Orden de San Juan que enviaban especímenes a París para su estudio. Pero antes se cazaba principalmente para comer. La cultura de comprar y vender pájaros para la taxidermia es algo más reciente”. Este experimentado ornitólogo habla sobre la grave y generalizada situación en el país derivada de la caza ilegal de especies protegidas. Los cazadores furtivos, especialmente durante los períodos de migración, salen al acecho de rapaces, garzas, flamencos, cigüeñas, espátulas o cualquier ave que tenga suficiente atractivo para ser vendida en el mercado negro -por un flamenco, por ejemplo, se llegan a pagar unos 5.000 euros-. Cuanto más grande y protegida, más cara. Curiosamente y por otras razones, algunos de estos pájaros acaban en la colección de estudio del museo. En una sala cerrada al público van a parar los animales muertos confiscados por la policía. La cantidad de pieles y cadáveres en los frigoríficos es un buen indicador de la evolución de los embates de la caza ilegal. “En el último año hemos recibido menos confiscaciones. Es una señal, pero no es lo que uno piensa: significa que no se está haciendo cumplir…”. Silencio en el museo.
 


“Los cazadores furtivos, especialmente durante los períodos de migración, salen al acecho de rapaces, garzas, flamencos, cigüeñas, espátulas o cualquier ave que tenga suficiente atractivo para ser vendida en el mercado negro -por un flamenco, por ejemplo, se llegan a pagar unos 5.000 euros-. Cuanto más grande y protegida, más cara”



GHADIRA
Cerca del turístico pueblo de Popeye, en el noroeste de la isla de Malta, se encuentra la reserva natural de Ghadira. Casi a diario la visitan escolares, algunos de ellos hijos de cazadores, para observar las aves que descansan en sus aguas dulces, para aprender a valorar la Naturaleza que les rodea. “Un día quizás estos niños serán los políticos del país, se darán cuenta de la situación que vivimos en Malta y pondrán solución a la caza furtiva”, comenta Nicholas Barbara, gerente de conservación de BirdLife Malta, la ONG ambiental más antigua establecida en las islas. En la reserva todavía están en shock por la reciente muerte, de un disparo, de un flamenco residente por parte de un cazador furtivo que irrumpió de noche. Otra salvajada más de las muchas denunciadas desde 1962. “El verano pasado nos visitó una bandada de 18 cigüeñas, algo raro en esa época del año, y en pocas horas las perdimos. Todas asesinadas. Aquí hay personas que tienen las armas listas todo el año, por si ven algo en el cielo poder salir rápido y disparar”. Incidentes de caza ilegal como este, atestiguados por personal de la organización, ornitólogos o voluntarios, son los que aparecen en la base de datos centralizada que anualmente publica BirdLife Malta y usa para hacer lobbying para mejorar la legislación sobre protección de la vida salvaje.
 

 Cabaña de cazadores en Malta. Foto: A. B. G.


EL RESURGIR DE LA CAZA ILEGAL
“El año pasado encontramos 114 pájaros protegidos heridos o muertos por cazadores. Hemos experimentado un aumento. Estamos viendo cómo la caza ilegal resurge y así se lo estamos comunicando a las autoridades”, dice Barbara. 2018 fue el peor año desde 2012 en cuanto a casos reportados. Precisamente para poder reportar todos estos casos, cada primavera y otoño la organización establece campamentos situados en puntos estratégicos de observación de aves -y de cazadores-. Cuando suenan los disparos, empieza el trabajo. “En general la policía no actúa a no ser que reciban una llamada. Normalmente nosotros llegamos antes para filmar y denunciar los casos de caza ilegal. Si no denunciamos raramente pasa algo. En el pasado tuvimos algunas confrontaciones con cazadores: guardianes heridos, trabajadores amenazados, coches quemados… una larga historia. No les gusta que estemos grabando mientras cazan. Pero en los últimos años, especialmente desde el referéndum, se ha calmado la situación”, señala Barbara en referencia al referéndum celebrado en 2015 en el que se aprobó, con un 50.4% de los votos a favor, poder seguir cazando codornices y tórtolas en primavera, una tradición no permitida en ningún otro país de la Unión Europea. “Cazar durante la primavera es muy insostenible porque se están cazando los pájaros que vuelven para criar en Europa”.

VIGILANCIA
Vigilados de muy cerca por organizaciones medioambientales como BirdLife, los cazadores malteses defienden su derecho a cazar como una práctica tradicional de importancia cultural. La FKNK, la mayor organización de cazadores del país -con más de 10.000 miembros, mayoritariamente hombres-, trabaja para “preservar las pasiones socioculturales tradicionales de la caza y captura legal de aves migratorias salvajes”. La federación, que no habla con periodistas extranjeros para “evitar malentendidos”, manifestó en declaraciones a la prensa nacional que “los cazadores ya no cooperan con las autoridades y denuncian las ilegalidades de la caza furtiva porque no confían en la Unión Europea”. A Europa la culpan por la moratoria de la caza de la tórtola aplicada desde 2016 y por la prohibición del silvestrismo, la arraigada afición heredada de los españoles a la captura y cuidados en cautividad de pájaros de campo. La FKNK acusa a la UE de basar sus decisiones en "mentiras" hechas por entidades "prejuiciosas y extremistas" que se declaran anti-caza.
 

Dos cigüeñas asesinadas por cazadores furtivos en Malta


EL HALCÓN MALTÉS
El país de las 365 iglesias, una para cada día del año, también es el país de las cabañas de cazadores. Repartidas por toda la campiña, estas construcciones rudimentarias son parte indisociable del archipiélago, especialmente en Gozo, donde la tradición de la caza está más extendida. De hecho, si no fuera por sus votos, los cazadores hubieran perdido el referéndum. En la apodada isla de Calipso saben que es primavera cuando los pick-up invaden los caminos de tierra y los disparos resuenan al atardecer. La caza es un acto social en el que se comparten muchas horas de espera tomando té, comiendo pastizzi y conversando. “Normalmente la caza se transmite de una generación a otra”, comenta Nicholas Barbara de BirdLife Malta. La organización es consciente de que los jóvenes son los herederos de esta singular tradición e intenta sensibilizarles a través de proyectos educativos que generen comprensión y respeto por el medio ambiente e inspiren cambios en su comportamiento hacia estilos de vida sostenibles. “Creo que educar a la gente a apreciar la Naturaleza es la mejor solución para acabar con ciertas prácticas. Cuanto más tiempo pasa más obsoletos quedan los argumentos para ir de caza”. Cada vez hay menos jóvenes que entonan el polémico lema “if it flies… it dies” -si vuela… muere- y más los que están tomando conciencia de la gravedad de la situación ambiental, que puede llevar a la extinción de algunas/muchas de estas aves.  “Hay razones para ser optimista en el futuro en cuanto a la situación de la caza. Pero el país está perdiendo zonas verdes por culpa de la construcción. Esta será la gran amenaza de Malta para la fauna”, sentencia el biólogo. Las cifras le dan la razón ya que Malta tiene la mayor proporción de tierra edificada de la UE, un 33%. Ya hay quien bromea diciendo que la cruz de Malta del escudo pronto se sustituirá por una grúa torre. Sin espacios verdes, los pájaros se están quedando sin sus hábitats. Pese a las amenazas reales de la caza furtiva y de la construcción hay una buena señal: “El halcón maltés está anidando de nuevo en Malta”. Un grupo de escolares lo ha aprendido hoy en la reserva.

Albert Bonjoch Gené


LA TÓRTOLA
TOMA NOTA
La tórtola europea (Streptopelia turtur) sufre un intenso declive en todo el continente. Según el Informe Europeo para las Aves Comunes, la población de esta especie ha caído un 62% desde 1980. La situación es todavía más dramática en Malta, el único país de la Unión Europea que permite la caza en primavera (cuando la tórtola migra para reproducirse). Aunque el gobierno maltés aplica, por segundo año consecutivo, una moratoria temporal de su caza primaveral, organizaciones medioambientales como BirdLife Malta siguen reportando numerosos casos de caza ilegal. La tórtola es la especie más afectada por la caza furtiva y, curiosamente, ni un solo cazador fue procesado por ello en Malta en 2018. La tórtola europea es un símbolo ancestral de fidelidad y amor. Es un colúmbido elegante y de pequeño tamaño fácilmente reconocible por su plumaje de patrón escamado y su característica mancha del cuello, listada en negro y blanco.  

Albert Bonjoch Gené
Foto
©BirdLife Malta

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VIÑETAS “Houston, tenéis un problema” http://vidasana.org/noticias/vietas-houston-teneis-un-problema Miercoles 22 de Mayo de 2019, 11:53-/-22-05-2019 VidaSana


“¡Houston, tenéis un problema!” es una recopilación de viñetas de temática ambiental publicadas por Juan López Rico en diferentes medios, impresos y digitales, a lo largo de varios años.  En ellas, su autor nos insta a reflexionar sobre nuestro insólito comportamiento hacia el planeta que habitamos, a cuyo deterioro contribuimos sin descanso, sin remordimientos y parece que sin propósito de enmienda.

Tras un prólogo  a cargo del periodista ambiental Arturo Larena y unas reflexiones del propio autor sobre su concepción del humor, encontraremos en el libro más de cien viñetas cuyas escenas o diálogos giran en torno a los principales problemas que afectan al medio ambiente y, por tanto, a nuestra propia subsistencia: cambio climático,  gestión  de los recursos, contaminación, política energética o destrucción del planeta. Juan López Rico, López en el ambiente “ambiental”, nació en Ribadeo (Lugo) en 1955. Es periodista, profesor de aikido y humorista gráfico. Como periodista ha desarrollado toda su labor profesional  en  la Agencia EFE, de la que fue delegado en Galicia  durante  ocho años. Comenzó a publicar sus dibujos en “El Correo Gallego” a mediados de los años ochenta. Desde entonces, ha colaborado como humorista gráfico en diversos medios, como GaliciaHoxe”, “Galegos”, “Longa Lingua”, “EFEverde” o “Galicia Confidencial”.
Arturto Larena ha escrito sobre López y su libro: “Con inteligencia y mordacidad, López sabe aplicar su mirada certera para invitarnos —o, más bien, para empujarnos— a reflexionar acerca de lo irracional de nuestras acciones sobre el entorno, de las cuales somos, junto con el resto de especies del planeta, también víctimas”.
En el Instagram de BioCultura (@biocultura) sorteamos un ejemplar de este libro. Para entrar en el concurso, sigue las instrucciones que aparecen en la publicación de la red social.


TOMA NOTA

“¡Houston, tenéis un problema!”
© 2019, Juan López Rico, López (autor)
© 2019, Cristina Benito Sánchez (editora)
Prologado por Arturo Larena Larena
Encuadernación rústica
134 páginas en blanco y negro 21,59 cm x 21,59 cm
ISBN: 9781091231399

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VALENCIA Moda y diseño con conciencia social y medioambiental http://vidasana.org/noticias/valencia-moda-y-diseno-con-conciencia-social-y-medioambiental Miercoles 22 de Mayo de 2019, 11:46-/-22-05-2019 VidaSana
Moda S.O.Stenible Fashion Flash 3.0, un evento con firmas y diseñadores de moda que apuestan por la sostenibilidad en sus creaciones, se celebrará en Valencia el 15 de junio.

El próximo 15 de junio se celebrará el Playground Art Center Fashion Flash 3.0, un evento pionero en Valencia dedicado a la moda sostenible. El evento, patrocinado por Turia, incluye desfiles de diseñadores y firmas que presentarán sus creaciones en moda sostenible: producto nuevo, upcycling y vintage, ponencias de profesionales, showroom, tiendas POP UP y música en directo.  Se trata d eir acercando a profesionales, empresas y público las tendencias en moda que apuestan por la sostenibilidad.
El evento quiere así promover, según sus responsables, “la responsabilidad individual y empresarial e impulsar un consumo más responsable. El objetivo también es dar apoyo a empresas locales que consideran el impacto de sus decisiones en sus trabajadores, comunidad y medio ambiente. Así como fomentar el apoyo entre creativos, profesionales del sector y consumidores”.
Moda S.O.Stenible presenta a Cristina Balaguer y Sidikai como diseñadores emergentes. Dalua Reluce, Upcyclick, Santo Spirito Vintage  y Caramboo mostrarán en la pasarela sus últimas propuestas de Upcycling & Vintage. Como ponentes invitadas estarán Clara Viguer, profesora del máster de Moda Sostenible en EASD, y Gloria Gubianas, cofundadora de Hemper y nominada Mujer Emprendedora del Año en España. Durante la jornada habrá un espacio de tiendas POP UP y showroom con variedad de marcas de complementos, joyas, artesanos y moda infantil. Inma Carpena, diseñadora valenciana, es el talento que hay detrás de la ilustración del cartel oficial.
Playground Art Center es un espacio dedicado al arte, la cultura y la educación. La misión del centro es crear una plataforma que permita a sus socios, creativos artistas y clientes colaborar y crear comunidad. Apuesta por proyectos que sean innovadores y que presenten una agenda con una filosofía y valores alienados a los del centro.

Redacción
 


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Moda S.O.Stenible Fashion Flash 3.0
Playground Art Center
C/ Historiador Diago 4
15 de junio. 19:00h
Entrada: 8€ con cerveza Turia

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JAVIER GUZMÁN “La mala alimentación tiene un impacto terrible en la salud infantil” http://vidasana.org/noticias/javier-guzmn-la-mala-alimentacion-tiene-un-impacto-terrible-en-la-salud-infantil Martes 21 de Mayo de 2019, 16:49-/-21-05-2019 VidaSana


Javier Guzmán es director de Justicia Alimentaria. La entidad lleva a cabo diversas campañas para concienciar a la población de la necesidad de una alimentación soberana y ecológica para luchar contra los problemas sanitarios y medioambientales que crea la industria agroalimentaria global. Justicia Alimentaria estuvo en BioCultura BCN y hablamos con Javier antes de su charla en la feria.

Justicia Alimentaria ha protagonizado varias campañas para concienciar a la población sobre la necesidad de adoptar hábitos alimentarios que rehúsen el consumo excesivo de carne, de azúcares y/o de productos altamente procesados.  Algunas de estas campañas han estado dirigidas, principalmente, al mundo infantil, como la campaña “Mi primer veneno. La gran estafa de la alimentación infantil”.  Esta campaña, dirigida a aquellos productos que enferman a la población infantil (y, en general, a toda la ciudadanía), es un ilustrativo informe también sobre cómo trabaja la gran industria y sobre cuáles son las enfermedades que causa.

-Háblame de la campaña “Carne de cañón”…
-Se trata de abrir un debate público sobre el excesivo consumo de carne y sus consecuencias. Tanto en la salud de los ciudadanos como en las repercusiones medioambientales. En 2015 se publicó un informe internacional que daba buena cuenta de las consecuencias del excesivo consumo de carnes procesadas y rojas en la salud de la población. Es un tema conocido, pero aquí se ha hablado poco de ello. En España se consumen productos cárnicos procesados muy por encima de la media europea. Esto significa más problemas cardiovasculares, diabetes, cáncer, obesidad… Y, para colmo, tanta carne desplaza la verdadera y saludable dieta proteica basada en legumbres. Por si fuera poco, la carne procesada es un vehículo para más azúcares, sal, aditivos, nitritos… Y, para más inri, encima, aclaremos que tanta carne significa un consumo bestial de antibióticos indirectos, lo que agrava el problema de la resistencia a antibióticos, que ya produce 3.000 muertes al año en España. El coste para el sistema sanitario público del sistema agroalimentario globalizado es insostenible para erario público.
 


“El auge del sector ecológico evidencia que la población está reaccionando ante décadas de alimentación industrial y sus consecuencias. Se corre el peligro de que siga instaurándose un sistema de alimentación altamente procesada, aunque en ecológico, lo cual tampoco sería bueno. En cualquier caso, el auge del movimiento ‘bio’ y de todo lo que lo rodea, que se hace bien palpable en la feria, demuestra que la ciudadanía va muy por delante de los poderes políticos”



NIÑOS MUY CARNÍVOROS
-Esta dieta se ceba particularmente en la población infantil
-Así es. El consumo excesivo de carne y de azúcares se ceba principalmente en los organismos más vulnerables, los de los niños. En España, los niños consumen muchísima carne roja y mucha carne procesada. Y muchos azúcares. Es una barbaridad para su salud y para la salud del medio ambiente. Hay que revisar los menús escolares. Hay que llevar a cabo una transición proteínica hacia modelos más sostenibles. Es necesaria una política fiscal que ayude a las legumbres y multe la producción de carne insostenible. Hay que prohibir las megagranjas animales y que desaparezcan las subvenciones a este tipo de producción tan nociva. Ello sin hablar del sufrimiento animal, concentración de purines, contaminación de recursos freáticos…

-Lo de los azúcares, en España, es brutal… ¿O no?
-Tienes razón. Los niños españoles consumen mucho azúcar y desde edades cada vez más tempranas. Ya desde las papillas, los potitos, se les envenena lentamente. Contienen muchos azúcares bajo trampas en los etiquetajes que ocultan la realidad. Todo esto tiene un impacto enorme en su salud y en la mala educación de su paladar. Entran, pues, en una espiral tremenda de malos hábitos alimentarios. Además, los niños son bombardeados con publicidad insana. Si aplicáramos la legislación británica, todos los anuncios que se publicitan en los medios audiovisuales españoles tendrían que desaparecer. Otra de nuestras campañas es “Defiéndeme”. Está realizada para proteger a la población infantil de la publicidad alimentaria insana y por eso exigimos con más de 40 organizaciones sanitarias y sociales el establecimiento de una regulación pública como ya hacen otros países de nuestro entorno. 

SIN POLÍTICAS ADECUADAS…
-Nuestro país no se caracteriza por políticas de protección hacia los niños y los consumidores
-En absoluto. Existe un vacío total de políticas públicas de protección para los colectivos más vulnerables cuando la alimentación debería ser algo muy controlado. La alimentación sana, ecológica, tiene que estar en el centro de las políticas. El 44% de los consumidores en España no puede pagarse una dieta saludable. Es más barato lo procesado que lo natural y que los productos frescos.

-¿Cuáles son las consecuencias?
-El 70% del consumo alimentario son productos procesados. El 55% de enfermedades cardiovasculares están relacionadas con esos hábitos alimentarios. El 30% en el caso de muchos cánceres, como el de colon. El 30% en el caso de la diabetes de tipo 2. Hipertensión, obesidad… ¿Seguimos? Todas estas consecuencias las padecen los niños en los mismos porcentajes. A veces, es peor aún. Un niño obeso tiene grandes probabilidades de arrastrar su obesidad toda la vida.

-¿Y qué pasa con nuestros políticos?
-Nos hemos reunido con muchos. Tienen toda la información. Pero no actúan. Existe un conflicto de intereses con la gran industria alimentaria. O se regula en favor de proteger a la ciudadanía. O se regula para defender los intereses de la gran industria. Hasta ahora se ha optado por lo segundo. Hay que pensar que el 40% de los gases de efecto invernadero los causa la gran industria alimentaria. Hay que volver a relocalizar la economía y la alimentación. Circuitos cortos, cocinas en los colegios, dietas saludables, productos ecológicos… Hay un consenso total en que la alimentación industrializada es responsable de muchísimos problemas. La comida basura y sus problemas sanitarios, el cambio climático, la despoblación rural… Es un kit devastador. El resultado de varias décadas de industrialización del sistema alimentario es infame y un desastre transversal absoluto.

CRISIS CLIMÁTICA
-La crisis climática va a aumentar los problemas alimentarios
-Encima eso. Y nuestro país va a ser de los más vulnerables. Va a ser necesario cambiar cultivos, cambiar muchas cosas… y nuestros políticos siguen sin actuar en consecuencia. Por ejemplo, necesitamos un plan de transición ecológica para la agricultura y ganadería contra las inercias y modelos de lo industrial, pero por ahora no está en la agenda.

-En lo que a la población infantil respecta, aumentan las alergias, el asma, las intolerancias…
-Sí. Hay intuiciones. Necesitamos más información al respecto, más estudios independientes.  Estudios e informes que demuestren los vínculos que hay entre la pésima salud de la población y la mala alimentación. Con los políticos, éxitos… pocos, la verdad. Los logros conseguidos, casi siempre, en el ámbito municipal: sobre todo, éxitos que tienen que ver con la compra pública de alimentos ecológicos. En Catalunya sí ha funcionado el impuesto sobre el azúcar. Los estudios hablan de que se ha reducido un 25% el consumo de bebidas azucaradas. Es un notable éxito. Trabajamos mucho temas educacionales en las escuelas… Vamos poco a poco.  Lo más importante es que nuestro marco mental condicionado por los mensajes de las grandes corporaciones vaya cambiando, y para eso es clave la información independiente.

Pedro Burruezo
Foto: JuanMi Morales
 


SECTOR ECOLÓGICO AL ALZA
UNA BUENA NOTICIA…
-Entre los saldos positivos, el sector ecológico es un sector al alza. BioCultura es un claro exponente de eso…
-Es evidente que la población está reaccionando ante décadas de alimentación industrial y sus consecuencias. Se corre el peligro de que siga instaurándose un sistema de alimentación altamente procesada, aunque en ecológico, lo cual tampoco sería bueno. En cualquier caso, el auge del movimiento “bio” y de todo lo que lo rodea, que se hace bien palpable en la feria, demuestra que la ciudadanía va muy por delante de los poderes políticos.

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www.justiciaalimentaria.org

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ALEMANIA Los alimentos orgánicos para niños, en el mercado alemán http://vidasana.org/noticias/alemania-los-alimentos-organicos-para-ninos-en-el-mercado-aleman Martes 21 de Mayo de 2019, 16:41-/-21-05-2019 VidaSana  


Mientras en los colegios alemanes la enseñanza hacia una alimentación ecológica aún tiene muy poca relevancia, algunas ciudades fortalecen su consumo en los comedores de guarderías y colegios. Nos lo cuenta Ingrid Wenzl.

Obesidad y grasa acumulada en la niñez y juventud pueden tener consecuencias graves para la salud en el futuro: con ellas sube significativamente el riesgo de padecer diabetes o enfermedades cardiovasculares. En Alemania uno de cada seis niños pesa demasiado (véase el despiece)), lo que sube la necesidad de actuar por parte de los políticos. Quizás por eso la educación hacia una alimentación sana figura en los planes de estudios de todos las regiones en diferentes asignaturas y edades. Cómo los realizan, sin embargo lo deciden los propios profesores.
El enfoque en los planes de educación está sobre todo en aumentar el consumo de alimentos frescos, ricos de vitaminas; también en reducir el consumo de grasas, azúcares y el de carne. Menos atención se presta para el disgusto de los padres con más conciencia ecolólogica en la procedencia de los alimentos. A pesar de que Greenpeace Alemania ya ha alertado hace muchos años sobre la nocividad que suponen los alimentos contaminados de pesticidas, especialmente para mujeres embarazadas, bebés y niños pequeños, muchos profesores alemanes siguen enseñando a sus alumnos lo buenas que son las frutas y verduras para su salud, aunque no sean ecológicas.

MÁS SOSTENIBILIDAD
El caballo de tiro en cuanto a la educación medioambiental en Alemania es Baden Wurttemberg, gobernado ya en la segunda legislatura por el partido de los Verdes –primero junto con los socialdemócratas y ahora con los demócratas cristianos-. En su currículo, el desarrollo sostenible aparece como una meta central en la facilitación de valores. Ofrecen cursos de formación extras para los profesores sobre agricultura ecológica, comercio justo y productos con una huella ecológica menor.
En las clases de la asignatura Cultura Cotidiana, Alimentación y Asuntos Sociales el Ministerio de Educación propone para alumnos del séptimo al noveno curso una unidad de 42 horas sobre el tema “Soy lo que como“, donde reflejan la procedencia y calidad de su comida. En otras unidades sugeridas tratan el consumo de agua, la producción de diferentes alimentos y el despilfarro de la comida.

HUERTOS ESCOLARES
Otro impulso interesante lanza la comunidad autónoma de Turingia: allí las clases de huerto escolar forman parte del currículo de la escuela básica adonde van los niños de 6 a 10 años. En esta asignatura adquieren conocimientos sobre plantas y animales del país, perciben las interacciones entre seres vivos y su entorno natural y aprenden técnicas de cultivar y pautas de sostenibilidad.A la vez, se mejora su percepción sensorial y su entendimiento ecológico“, afirma Ralf Schenker, portavoz del Ministerio de Enseñanza. En la ciudad de Erfurt incluso existe una carrera universitaria donde se forma a profesores en este asignatura.
También algunos colegios en Hamburgo tienen un huerto escolar; sin embargo, cuidarlo no es ninguna asignatura obligatoria. Enseñan a los alumnos hamburgueses a cocinar uniendo así la teoría y la práctica. Igualmente se habla en las clases de los productos bio como alternativa a los de la agricultura convencional. Pero para Beate Proll, jefa de la sección del Instituto de Hamburgo para Formación de Profesores y Desarrollo Escolar, su consumo sólo debe ser uno de los estilos de vida presentados. Los alumnos deben sopesar su decisión de compra teniendo en cuenta más factores como si las verduras o frutas son de temporada o si los productos provienen de la región o de comercio justo“, dice.

LOS PADRES
En caso de los niños o adolecentes más jóvenes suelen ser todavía los costumbres de sus padres las que marcan su alimentación. Si estos consumen productos ecológicos, al menos en casa los hijos también lo hacen. Si los padres, en cambio, no se interesan por este asunto, la gran mayoría de sus hijos tampoco lo hace. A la vez, son precisamente los hijos o ya el embarazo los que provocan entre una parte de los (futuros) padres alemanes un cambio sustancial en sus constumbres de alimentación.
El sondeo anual del BMEL Ökobarometer 2018 revela que los adultos de 30 a 39 años son el grupo de personas de la misma edad que comen más productos ecológicos. Se trata de justo la edad en que cae en Alemania normalmente la primera fase de la paternidad: Alrededor de un 60 por ciento de los encuestados que optan por alimentos orgánicos lo hacen porque hay una embarazada en la familia o porque tienen hijos y quieren alimentarles bien“, sostienen los autores del informe. No obstante, siguen siendo una minoría en la sociedad alemana los que optan por productos de la agricultura ecológica, aunque pueda parecer lo contrario. Una razón principal está en el precio más elevado de los productos. Como demuestra el Ökobarometer 2018, los que más alimentos orgánicos consumen son las personas que ganan entre 2.000 y 3.999€. Casi la mitad de los encuestionados de este grupo social compran orgánico a pesar del mayor coste. En el caso de los que malviven con un sueldo de hasta 1.000 Euros, sólo un 25 por ciento consume alimentpos orgánicos. Entre la élite económica curiosamente la agricultura ecolólogica también tiene menos seguidores.

EN EL COLE
Un gran esfuerzo para fortalecer la agricultura ecológica y el consumo de sus productos lo llevan a cabo las urbes de la red de ciudades bio“ que se formó en el 2010 justamente para este propósito. Viento a favor reciben además por parte del Programa Federal por la Agricultura Ecológica y otras formas de Agricultura Sostenible (BÖLN en letras alemanas) llevado a cabo por el BMEL. Con su campaña de información Bio Kann Jeder (comida sostenible en los comedores de los colegios) quieren despertar la conciencia de los responsables en la Administración, en las cantinas así como por parte de los educadores, profesores y padres... por  una alimentación sana.
En Munich el impulso de ofrecer una alimentación con productos ecológicos en los comedores de las guarderías llegó de parte del festival Tollwood. Este festival de música, performance y teatro se celebra ya desde hace más de 20 años en el recinto de Olimpia en Munich. Alimentamos a unos 1,5 millones de visitantes  en total con un 100 por ciento de comida ecológica“, explica Daniela Schmid, que forma parte del equipo de este evento. Su objetivo fue claro: lo que funcionaba en caso de su festival tenía que funcionar también en otros ámbitos. Los niños son nuestro futuro; sin embargo, la oferta de comida en los colegios no es nada buena“, explica Schmid. Cuanto antes los niños tomen conciencia de una alimentación sostenible, mejor“.
En cooperación con la ciudad de Munich lanzaron en el 2006 un proyecto piloto: cambiaron la alimentación de 32 guarderías en la ciudad hacia lo ecológico. Para tener una muestra representativa eligieron instituciones grandes y pequeñas, llevadas por iglesias, la ciudad o los padres. Algunos fueron situadas en barrios ricos, otras en barrios más pobres. Para cubrir los gastos extras se buscaron empresas de promotores. Sin embargo, los costes extras se quedaron, según Schmid, sólo en un 10 hasta un 15 por ciento más, un nivel moderado.
 


“Un gran esfuerzo para fortalecer la agricultura ecológica y el consumo de sus productos lo llevan a cabo las urbes de la red de ciudades “bio“ que se formó en el 2010 justamente para este propósito. Viento a favor reciben además por parte del Programa Federal por la Agricultura Ecológica y otras formas de Agricultura Sostenible (BÖLN en letras alemanas) llevado a cabo por el BMEL“



LA CLAVE PARA EL CAMBIO
Como se mostró, la clave no estaba en los costes sino en los conocimientos sobre la compra, la elaboración del menú y la reducción del consumo de carne. Tollwood acompañó a las instituciones mientras duraba el proyecto de manera intensa. Todas siguieron con la alimentación ecológica mientras que mantuvieron estos conocimientos“, cuenta Schmid. Desde 2012 ofrecieron un entrenamiento profesional para al menos dos personas de cada cocina.
Sin embargo, hoy en día la ciudad ha bajado sus ambiciones: han ampliado su esfera de acción a todas las guarderías públicas –que son alrededor de unas 400– pero han reducido el porcentaje pedido por los ingredientes ecológicos en los platos a un 50 por ciento. Una excepción constituye la carne, que debe provenir exclusivamente de la ganadería ecológica. Todas las instituciones elegidas en el proyecto piloto con Tollwood cocinaban en su propia cocina“, explica Angelika Lintzmeyer, que lleva la iniciativa por parte de la ciudad de Munich. Esto no es el caso en todas las guarderías de la ciudad. En muchas hay cocinas; sin embargo, su equipamiento es muy precario, ni hay ollas para cocinar arroz o pasta para todos los niños allí ni hay personal profesional“, cuenta Lintzmeyer.
Durante la bioofensiva todo el personal de las cocinas elegidas participó en ensayos profesionales, visitó granjas ecológicas, recibió recetas y se le dio abundante información sobre la relevancia de la alimentación. Sin embargo, el personal de estos puestos d etrabajo entra y sale. Hay muchos cambios“, constata Lintzmeyer. Por lo tanto, en muchos casos se ha perdido este conocimiento y la motivación.

CASA DE COMIDA
También Friedhelm von Mering, de la Alianza por el Sector de la Alimentación Ecológica (BÖLW en siglas alemanas), reconoce la importancia de la transferencia de conocimientos pero también del aprecio por el trabajo de los cocineros. Como organización visitaron la capital danesa Kopenhagen que destaca por sus medidas favorables al clima. En sus comedores pequeños preparan los platos con un 90 por ciento de ingredientes ecológicos; en los grandes, con al menos entre un 60 y un 70 por ciento de alimentos orgánicos, sin que suban los costes. De vuelta a Berlín, von Mering y sus colegas lograron convencer al senador por Justicia, Protección del consumidor y Antidiscriminación berlinés Dirk Berendt (Los Verdes)... de hacer lo mismo. El resultado es que el municipio de Berlín quiere copiar su modelo.
El secreto del éxito de Kopenhagen está basado en la fundación de un House of Food, la Casa de Comida. La clave es acompañar a los cocineros a largo plazo“, explica von Mering. A la vez, es importante contratar a personas que tengan la formación adecuada. En la mayoría de las cantinas aún se utiliza muchos alimentos precocinados que en calidad orgánica resultan muy caros. Necesitamos un cambio rotundo de comportamiento“, dice. Aquí entra en juego la Casa de Comida, que ofrece, a la vez, capacitación profesional para el personal de las cantinas y asesoramiento.
La apertura de una Casa de Comida en Berlín durante este mandato forma parte del contrato de coalición entre socialdemócratas (SPD), Los Verdes y el Partido de la Izquierda. Para su instalación, el senador ha evaluado los costes de este año en 400.000 Euros. Para el 2020 ha solicitado 1,2 millones de Euros, para el 2021 otro 1,6 millones. Cada persona en nuestra ciudad debe tener acceso a alimentos frescos, regionales y ecológicos. Por eso comenzamos donde muchos berlineses comen a diario: en las cantinas públicas, en las guardarías y los colegios“, afirma Berendt. Aspira a que, al menos, un 60 por ciento de los alimentos usados en todas los comedores públicos de la capital alemana provenga de la agricultura y ganadería ecológica.

BENEFICIOS
La alimentación de los niños y jóvenes en los comedores con más productos ecológicos tiene varios efectos positivos a la vez: benificia a todos los que comen allí, no sólo a los más pudientes. Protege al medio ambiente y levanta una lanza a favor de otra agricultura sin pesticidas y más bienestar para los animales. Si los platos están preparados, además, con amor, posiblemente los alumnos se acordarán de ello cuando sean adultos, y quizás seguirán entonces alimentándose con productos orgánicos cocinados por ellos mismos.

Ingrid Wenzl
 


FALTA DE RECURSOS Y DE EDUCACIÓN
TODO SE JUNTA
Alemania es uno de los países más ricos del mundo pero a la vez, según Oxfam, después de Letonia es el país socialmente más desigual dentro de la zona del euro. Como señala la asociación Kinderhilfwerk, casi un 15 por ciento de los menores de edad alemanes reciben en este momento subsidio social, unos 2,7 millones de niños y adolescentes viven en la pobreza.
Son especialmente estos menores los que tienen un grave problema de sobrepeso. Como demuestra la segunda parte del sondeo KiGGS Welle 2 del Robert Koch Institut (RKI), uno de cada seis niños o adolescente entre tres y 17 años en Alemania sufre de obesidad y un seis por ciento de estos de adipositas. Entre los hijos de familias con menos recursos y un menor grado de educación incluso son un 25 por ciento con sobrepeso y un 10 por ciento de ellos con adipositas.
 


OFERTA GRANDE PARA LOS PEQUEÑOS
ESTRELLAS DE FELICIDAD
Para convencer a los niños mismos las empresas de alimentos ecológicos usan los mismos trucos que las de los convencionales: ofrecen galletas en formas de animales de circo o con dibujos de capitanes o piratas en el embalaje, yogures de chocolate con golosinas coloridas en la tapa así como bolsas de patatas fritas decoradas con dinosaurios. Por su parte, la empresa Lebensbaum ilustra las cajas de sus infusiones de rooibos, menta, hierba de limón y hierba luisa con el tigre de Janosch. Gran éxito tienen también las galletas de arroz o maíz, algunas de ellas con una capa de chocolate por encima, y los palitos de pescado. También el gran surtido de salchichas diferentes se dirige especialmente a los pequeños, y, en el caso que no les gustan las verduras, se las vende refinados con queso, pipas de girasol o sésamo en forma de estrellas bajo el nombre de „estrellas de felicidad“ o „estrellas de buen humor“.
 


APRENDER DE PRIMERA MANO
LOS HUERTOS DE NUREMBERG
Cómo se producen alimentos sanos y ecológicos es lo que pueden experimentar los niños en los alrededores de Nuremberg (Bavaria). Ya por séptima vez un grupo de niños entre 6 y 12 años trabaja la tierra de un terreno de 60 metros cuadrados cultivando patatas, verduras, hierbas y flores. Se trata de una iniciativa de la organización medioambiental juvenil Bund Naturschutz (JBN)  con el objetivo de fomentar una alimentación sana. Se les enseña, a la vez, cómo crecen las verduras y las frutas. Como organización ecológica su enfoque está además en enseñar a los niños cómo funciona una agricultura sin pesticidas y con variedades de verduras rústicas. „De esta manera aprenden mucho sobre el cultivo“, explica Cornelia Rotter, la promotora del proyecto, que trabaja ya desde el principio con los niños. "Aprenden cuándo se siembra, hasta cuándo hay heladas, qué familias de plantas armonizan y, por supuesto, observamos también los insectos“, cuenta. Una parte del tiempo de las tardes las dedican a sus cultivos: miran lo que ha cambiado, siembran, plantan, riegan y quitan las „malas hierbas“. Luego juegan y hacen un picnic comiendo las frutas de su labor: lechuga, rabanitos, tomates y hierbas. En verano organizan junto con los padres de los niños una fiesta y a finales de la temporada en octubre celebran la Fiesta de la Cosecha. Entonces recogen las últimas calabazas, patatas y zanahorias y le spintan caras con flores sujetadas con alfileres. Adornadas de esta manera improvisan con ellas una obra de teatro.

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CONCURSO DE ECOGASTRONOMÍA Celebrada la segunda etapa del premio en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/concurso-de-ecogastronoma-celebrada-la-segunda-etapa-del-premio-en-biocultura-bcn Martes 21 de Mayo de 2019, 13:22-/-21-05-2019 VidaSana


Se ha celebrado en BioCultura Barcelona la segunda etapa de los nuevos Premios Jóvenes Promesas Ecogastronómicas destinados a incentivar la penetración de productos ecológicos en los fogones de la alta cocina y la restauración a través de los nuevos profesionales. El concurso tendrá 4 etapas con un encuentro en cada sede de la feria BioCultura 2019. Comenzó el pasado mes de marzo en Sevilla, acaba de pasar por Barcelona y, el próximo septiembre, tendrá lugar la tercera etapa en Valencia para saldarse la gran final Premio Promesa del Año en BioCultura Madrid, en noviembre próximo.

Los concursantes son los grandes chefs del mañana. Hablamos de los alumnos/as y cocineros/as noveles y futuras jóvenes promesas de la ecogastronomía española. Presentarán una receta novedosa de un plato de fácil elaboración, receta inspirada y pensada en productos principalmente ecológicos. Los criterios de valoración son: Uso de técnicas de coherencia ecogastronómica y sostenibilidad; Diseño cromático del plato, emplatado y presentación; Equilibrio nutricional; Percepciones organolépticas. Desde la organización de BioCultura se insiste en que “se pretende con esta iniciativa que, cada vez más, la alimentación ecológica sea una realidad también en la alta cocina. Se puede disfrutar de las recetas y, al mismo tiempo, que sean lo más sanas posible, ajenas a contaminación química y modificaciones genéticas. En otros países, la práctica totalidad de grandes chefs ya han incorporado los alimentos ecológicos en sus despensas. Aquí, todavía queda algún camino por recorrer, pero tenemos ya grandes chefs que están muy concienciados”.

APORTANDO VISIBILIDAD
Desde la Organización, nos dicen, “llevamos tiempo trabajando en la difusión de los beneficios de la alimentación ecológica al público en general. En esta nueva etapa estamos haciendo cursos para llevar el alimento ecológico y sus beneficios a los fogones profesionales con los cursos de formación ecogastronómicos, clases y charlas previas en las escuelas, y el concurso de estudiantes de hostelería y nutrición en una actividad más para darles visibilidad”.
 


EL JURADO DEL CONCURSO
El jurado estuvo compuesto por ecochefs españoles de gran trayectoria y activos colaboradores de esta forma de divulgación y enseñanza: Mireia Anglada, Alf Mota y Luis Márquez, todos ellos miembros de EcoChef España.

PROCESO
Los alumnos han pasado previamente por la descripción de recetas, ingredientes y procesos de elaboración para optar a la preselección. En esta etapa hay una fase educativa también ya que hay procesos de cocción que no se corresponden a una alimentación ecológica, ya sea por los componentes, los utensilios, las técnicas… Muchos de estos conceptos son nuevos para la cocina profesional que empieza a incorporar productos “bio”.
Luis Márquez resalta: “Nos ha sorprendido gratamente el nivel de los alumnos y el conocimiento del producto ecológico y sus técnicas coherentes de elaboración y procesos de la cocina ecológica. Ha sido una experiencia de aprendizaje mutuo que ha llenado de satisfacciones a participantes, jurado, público y quienes nos han seguido por las redes sociales”.
Alf Mota declara que: “La participación y el desempeño de las nuevas promesas en ecogastronomía, en el concurso que se ha realizado en BioCultura Barcelona 2019, ha superado con creces mis expectativas. Ha sido muy complicado decidir quién de todos estos participantes se quedaba con el premio, pues todos han presentado y elaborado muy buenos platos y recetas con un buen uso de los alimentos ecológicos. Cabe destacar el buen empleo de las técnicas de cocina saludable, el enfoque en el equilibrio nutricional de los platos, así como estaban muy bien logradas sus características organolépticas tanto por lo que hace a los sabores como a las texturas, colores y aromas. Lo que para mí siempre es lo más importante, a la hora de evaluar unas prácticas de cocina,  y que lo he percibido en todos los participantes, es la actitud responsable con la materia prima, con el oficio y una energía muy positiva y cooperativa con los demás participantes, con los organizadores, público y miembros del jurado. También he percibido mucha pasión y entrega a la cocina y alimentación saludables y ecológicas”.
Y añade: “De todos los participantes destaco la labor, obviamente en primer lugar, del ganador del concurso, Gabriel, de la escuela de chefs Bellart, que nos ha deleitado con un plato donde ha empleado distintas técnicas en una excelente y equilibrada combinación de sabores y texturas, 100% vegetal, sin gluten y sin emplear los alérgenos más comunes. Ha empleado bien ingredientes muy interesantes por sus propiedades nutritivas y potencial terapéutico como la quinoa roja, el kuzu, las algas marinas, las semillas de chía y las hojas de la remolacha, ésta última todavía muy poco aprovechada y explorada en el ámbito culinario. También ha estado muy claro, riguroso y muy didáctico, Albert, del IFP Roger de Laurea, por lo que respecta a las explicaciones dietéticas y nutricionales sobre los ingredientes, combinaciones de alimentos y métodos culinarios que abogan por la calidad nutritiva y digestiva. Y Santiago, de la EUHT Sant Pol de Mar, me ha bien impresionado con su emplatado y composición de un plato con microverduras ecológicas encurtidas y otros alimentos de temporada de primavera, como los guisantes y las fresas.”
Por su parte, Mireia Anglada, comenta que: “Ser cocinero tiene una gran responsabilidad delante del cliente, tanto para su disfrute organoléptico como para su salud. Tener una conciencia de cuidado y salud les da la posibilidad de adelantarse a las nuevas tendencias que ya entran y son una realidad. Por otra parte , se conocen productos nuevos, técnicas nuevas e innovadoras y crean tendencia con recetas nutritivas y dietéticamente equilibradas. El ganador creó una receta pensando tanto en la parte organoléptica, como en el producto ecológico como en la técnica culinaria, respetando las temperaturas para no generar toxicidades”.
Desde Ecovidasolar, comentan: “Ha sido un bonito encuentro que, además de apoyar y dar visibilidad a jóvenes promesas de la alta cocina, es capaz de acercar las artes culinarias a la alimentación sostenible y ecológica que el público en nuestro país reclama cada vez más. Esta iniciativa también refuerza la importancia que tiene la selección de productos locales y de calidad orgánica como pequeñas acciones que podemos hacer para la economía de nuestro entorno más cercano eligiendo productos de km 0, la sostenibilidad y la ecología de sectores diferentes en las ciudades donde se da cita BioCultura 2019”.
 


PRIMER PREMIO:
Gabriel Sodré ESCUELA BELLART  

 FINALISTAS:
Albert Carbonell Laguna IFP ROGER DE LLÚRIA 
Giuseppe Messineo ESHOB 
Santiago Peñuela Ortiz SANT POL DE MAR  
Paula Valduciel Paniagua ESHOB 
 

LOS PREMIOS
Formación con Ecochef España
Lote de productos de cocina: Ollas , utensilios de medir, libro de cocina , moldes y utensilios de siliconas
MIOMAT: Máquina para hacer leches vegetales de semillas y frutos; o sopas y cremas calientes saludables;  y libro de recetas.
Lote de productos frescos de temporada
Fin de semana estancia en establecimiento de turismo rural con gastronomía ecológica (Ecotur)
Organizan: Asociación Vida Sana y EcoChef España.
Colaboran: Conasi, Ecovidasolar, Ecosur y Ecotur

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EL CASERÍO DE TAFALLA Caramelos para adultos (ahora, en “bio”) http://vidasana.org/noticias/el-casero-de-tafalla-caramelos-para-adultos-ahora-en-bio Lunes 20 de Mayo de 2019, 12:53-/-20-05-2019 VidaSana


El Caserío de Tafalla es una empresa con un montón de historia a sus espaldas. Hacen “caramelos para adultos”. El caramelo del abuelo de toda la vida. Ahora lanzan una línea en ecológico y vegano. Estuvieron en BioCultura BCN.

Ramón Sanmartín es el director y propietario de El Caserío de Tafalla. En BioCultura BCN presentó sus caramelos de tres líneas distintas: pistachos y azúcar de coco, piñones y panela y almendras y melaza de arroz. Son caramelos veganos certificados por la European Vegetarian Union.  Y, por ecológicos, tienen la certificación del CPAEN navarro. No tienen ni aceite de palma ni gluten ni lactosa.

55 AÑOS DE HISTORIA
-El Caserío de Tafalla es una empresa de largo recorrido…
-Exactamente. Tenemos 55 años de historia. 55 años elaborando caramelos desde Tafalla. Hace 50 años hicimos el caramelo de piñones y con él hemos evolucionado. Ahora, llegamos ya a más de 50 países. Pero hemos querido evolucionar más todavía. Y de ahí nuestra línea de caramelos en ecológico y veganos.

-¿Hacéis caramelos sin azúcar?
-Sí. Hacemos caramelos para adultos en los que el azúcar de caña ha sido sustituido por el azúcar de coco, que tiene un índice glucémico más bajo que el de azúcar de caña. El azúcar de coco tiene un índice que es un tercio del índice del azúcar de caña.  Con el azúcar de coco y una bebida de coco y arroz conseguimos un producto con un sabor muy agradable y sin los inconvenientes que tiene el azúcar de caña convencional.
 


NUEVA GAMA
-¿Cómo vais a distribuir esta nueva gama?
-Estamos en ello. Estamos, ahora mismo, en el principio de una nueva vida para nuestra empresa. De hecho, estos caramelos aún no están en tiendas. Sólo se pueden adquirir en directo en nuestra fábrica y/o a través de nuestra página web. Lo tenemos todo por hacer. Vamos a ver cómo funciona esta nueva línea. De momento, en la feria ha tenido un gran éxito. Es un producto insólito y de gran calidad. Esta nueva gama responde a las nuevas demandas de un público cada vez más exigente.

-¿En qué se concretan esas exigencias de ese nuevo público?
-Por un lado, en el terreno de la salud. El público busca productos saludables. Por otro lado, que sea lo más natural posible, de ahí que hayamos apostado por lo ecológico. El tercer aspecto es que el público busca productos de calidad, que aporten placer, que tengan un prestigio organoléptico. Hemos trabajado para realizar productos que respondan a esas tres líneas al mismo tiempo. Y, a la vez, hemos trabajado para satisfacer los deseos de personas que sufren alergias y/o intolerancias alimentarias, a la lactosa, al gluten... Era necesario romper con las fórmulas convencionales…
 


“Sí. Hacemos caramelos para adultos en los que el azúcar de caña ha sido sustituido por el azúcar de coco, que tiene un índice glucémico más bajo que el de azúcar de caña. El azúcar de coco tiene un índice que es un tercio del índice del azúcar de caña.  Con el azúcar de coco y una bebida de coco y arroz conseguimos un producto con un sabor muy agradable y sin los inconvenientes que tiene el azúcar de caña convencional”



PARA ADULTOS
-Vuestros caramelos no responden a la lógica de la “chuche” para niños…
-Nosotros vendemos caramelos para adultos. A los niños les gustan nuestros caramelos pero no son exclusivos para ellos. Nosotros no nos dirigimos exactamente al público infantil, es otra cosa…

Esteban Zarauz
Foto: JuanMi Morales

+info
www.elcaserio.es

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ISABEL COMPÁN “Las repercusiones de una mala o nula nutrición afectiva se manifestarán durante toda la vida” http://vidasana.org/noticias/isabel-compn-las-repercusiones-de-una-mala-o-nula-nutricion-afectiva-se-manifestaran-durante-toda-la-vida Lunes 20 de Mayo de 2019, 12:52-/-20-05-2019 VidaSana

 
Isabel Compán estuvo en BioCultura BCN. Coach en neurodesarrollo por el movimiento, es autora de “La estrella emocional”. También formó parte durante muchos años de un grupo de voluntarios/as que acompañaban en el duelo a las personas que habían perdido seres queridos: AVES. Ella dice que “la alimentación más necesaria para el niño es la emocional”.

-Usted habla de nutrición afectiva. ¿Por qué?
-Es necesario hablar de este concepto. Nutrición afectiva. Es la nutrición más necesaria para el niño. ¿Qué quieren los niños? Lo que quieren es estar con sus seres queridos, con sus padres, con su familia. Esto es muy incompatible con una sociedad, la sociedad moderna, en la que todo gira en torno a la economía y ello es muy incompatible, a la vez, con estas necesidades nutricionales de los pequeños de la familia.

CARENCIAS
-¿Cuáles son las consecuencias de estas carencias?
-Yo tengo clientes que son niños de 0 a 99 años. Las repercusiones de una mala o nula nutrición afectiva en la infancia se manifestarán durante toda la vida si no se utilizan herramientas terapéuticas adecuadas. El desarrollo de la vida adulta se empieza a gestar incluso antes de la gestación y antes del embarazo. Todo lo que ocurre antes de la gestación, aunque no lo parezca, también condiciona la vida del adulto. . En el mundo moderno, nos olvidamos del alma. La mala calidad nutricional en la infancia nos hace inseguros y temerosos. El miedo nos colapsa. Somos algo más que un cuerpo. Nos olvidamos de ello y pasamos por alto grandes certezas. Y eso nos hace que no podamos disfrutar de lo que tenemos. Este miedo comporta depresión, fobias, “amargamientos”. Y hay gente que se pasa así toda una vida. El individualismo exagerado es en sí mismo una patología muy propia de nuestra era. No compartimos nada, no formamos parte de un todo. Somos cristales rotos, hechos añicos.

-¿El amor es la mayor medicina?
-Así es. Padres y madres deben aceptar el hijo y la vida. Y sus reglas primigenias. Si el niño es amado y respetado, va a tener una buena nutrición emocional. Padres y madres emocionalmente maduros darán niños y niñas maduros, ya desde la infancia. Hay que trabajar en la educación de los padres y madres para poder tener una sociedad madura, pacífica y armónica.

SENTIDO COMÚN
-¿El mundo moderno, en lo que respecta a la educación de los niños y sus necesidades emocionales, ha perdido el sentido común?
-Un sí rotundo por respuesta. De los 0 a los 1,5 años, en todo lo que se refiere a la educación de los pequeños, la sociedad de masas ha perdido el oremus. Hay que tener en cuenta que el bebé sale de un mundo amoroso y seguro, el útero, a un mundo hostil. Necesita ser amado, abrazado, continuamente. Y lo primero que hacemos es dejarlos en guarderías, cuidados por profesionales, que no son sus familiares. Hay que hacer esa transición del útero al mundo externo como la Naturaleza pide, con mucho amor, cariño, empatía, paz, armonía. Hablemos del chupete: es un desastre. Sustituye al pezón amoroso de la madre. Mantiene al pequeño inmaduro, incluso, en lo alimentario. Buscará lo artificial. Esa inseguridad puede manifestarse, en la edad adulta, en futuras adicciones…  
 


“Una mayoría de la población está en un nivel de procesamiento emocional muy primario, la verdad. Y con eso está ya todo dicho. Algunos disimulan más… pero, en el fondo, están en ese mismo estadio primigenio. Nuestra sociedad no le da valor a lo emocional. No cuenta. Es como si nosotros, por el mundo de las emociones, tuviéramos que circular por una autopista… sin haber hecho prácticas en la autoescuela, sin un manual de instrucciones y con todo el mundo circulando a toda leche”



-En vuestro trabajo, formas a personas en neurodesarrollo por el movimiento para que tengan herramientas, esas herramientas necesarias…
-Sí. Para que puedan utilizar esas herramientas y procesar las emociones, trabajarlas, para superar los conflictos. Son personas que buscan una alternativa de crecimiento personal que les permita vivir en armonía con la realidad, que no siempre es agradable. Pero quizás eso de que es agradable o no es sólo una interpretación, un juicio. La educación es una parte importantísima de la salud. Si nosotros tenemos una educación que nos permita vivir resolviendo todo aquello que en la vida…. es conflictivo, sabremos vivimos mejor, no empecinarnos en los conflictos. Para ello hay que saber comer, vivir con equilibrio, gestionar las emociones de la mejor manera posible… Es un kit que engloba muchas cosas

PROBLEMAS EMOCIONALES
-¿Por qué los problemas emocionales están tan a la orden del día?
-Una mayoría de la población está en un nivel de procesamiento emocional muy primario, la verdad. Y con eso está ya todo dicho. Algunos disimulan más… pero, en el fondo, están en ese mismo estadio primigenio. Nuestra sociedad no le da valor a lo emocional. No cuenta. Es como si nosotros, por el mundo de las emociones, tuviéramos que circular por una autopista… sin haber hecho prácticas en la autoescuela, sin un manual de instrucciones y con todo el mundo circulando a toda leche. Eso es terrible. Fruto de eso… el mundo conflictivo en el que vivimos, donde el conflicto está en todas partes: familias, empresas, estados, etc. Cuando aparecen los conflictos, que es lo más normal, armamos la marimorena… en vez de negociar, procesar, deglutir… Falta madurez. En todas partes. Todo eso tiene mucho que ver con la mala nutrición emocional recibida desde niños/as. A los pequeños hay que dedicarles tiempo, jugar con ellos, tener un contacto directo. Sin razonamientos.

-Hablemos de soluciones…
-Hay que entender que las emociones tienen que pasar al primer plano. Tenemos que aprender a gestionarlas. Y con alegría. Como aprendemos matemáticas o historia. Para aprender a vivir en armonía con la Naturaleza, con nuestras familias, con la sociedad, y con nosotros mismos, es urgente y necesario aprender a resolver los conflictos cotidianos de la mejor manera posible. La mayoría de ellos son emocionales.  En todo lo que haces tienes que vivir conscientemente. Lo contrario es garantía del desastre. Actuar por impulsos… es seguir metiendo la pata. Ante cualquier eventualidad, los filtros emocionales condicionan. Yo enseño a tener opciones y recursos para actuar siempre con los mejores resultados. De 0 a los 1,5 años se conforman los comportamientos por patrones automáticos. Hay que enseñar a los niños y a los adultos a gestionar sus emociones de la mejor forma posible. Según nuestra calidad nutricional afectiva, segregamos hormonas de estrés o endorfinas. Todo nos condiciona para ver de qué manera vamos a responder ante una situación de estrés. El estrés siempre va a estar en nuestras vidas. Siempre va a pasar algo. El asunto es cómo respondemos ante las situaciones de conflicto… Podemos reaccionar de mil formas distintas.

P. Bolaño
 


UNA SOCIEDAD EN CLARA INVOLUCIÓN
“VIVIMOS IGNORANDO LAS EMOCIONES”
-¿Vivimos en una continua involución?
-Vivimos ignorando las emociones y su trascendencia para nuestra vida y esto conlleva agresividad, falta de respeto, fobias, depresiones, resentimiento… Si no evolucionas con la emoción, involucionas con ella. Nosotros trabajamos con el movimiento. El movimiento nos ayuda a evolucionar, a alejarnos de la involución. Trabajar con el cuerpo es perfecto porque el cuerpo no entiende de razonamientos. Los ejercicios rítmicos, los movimientos, pueden ayudar a los pacientes a crear soluciones a las carencias afectivas sufridas. Nosotros no curamos, exactamente. Integramos reflejos. Le damos al cuerpo una formación que no ha tenido. Corregimos esa tendencia/carencia. Entramos a trabajar por donde el paciente más fácil lo tiene. El cuerpo, lo emocional y, por último, lo mental. Cada uno abre la puerta por dónde quiere o puede. Para que la persona florezca y desarrolle plenamente su potencial… La buena noticia es que, con buenas herramientas y trabajo y apoyo de la familia, se pueden corregir inercias negativas.

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AMANADOULA, ACOMPAÑANDO LA MATERNIDAD “La leche materna es el mejor alimento hasta los 6 meses" http://vidasana.org/noticias/amanadoula-acompaando-la-maternidad-la-leche-materna-es-el-mejor-alimento-hasta-los-6-meses Lunes 20 de Mayo de 2019, 12:48-/-20-05-2019 VidaSana


Aida Gallego es la presidenta de AmanaDoula, Acompañando la Maternidad. Se trata de una entidad que tiene su origen en el amor hacia una profesión, la de doula. Sus asociadas “acompañan a la madre y a la familia proporcionando soporte durante el embarazo, el parto y el postparto con generosidad, discreción, amor, quietud, serenidad, respeto y humildad”, en sus propias palabras. Estuvieron en BioCultura BCN.

-¿Cómo hay que alimentar al que aún no ha nacido y al que aún no ha sido engendrado?
-Hay que pensar no sólo en cómo alimentamos al feto. Sino en cómo alimentamos nuestro organismo (el de la madre) antes de empezar a gestar a un bebé en nuestro cuerpo. Hay que ser conscientes. Antes de gestar, ya estamos alimentando a nuestros futuros bebés. Si tengo una mala alimentación, en 9 meses no voy a solucionar nada. Hay que empezar antes…  Con una alimentación ecológica, local, de temporada… Hay que comer con consciencia para engendrar con salud. Hay que abrir la mente y dejar de comer comida industrial. Hay que desmitificar que comer bien es caro.

TETA A DEMANDA
-¿Cómo hay que alimentarlo cuando ya ha salido del útero?
-Con la teta. A demanda. Si la mamá lo ha decidido… Y, si no, con la más ecológica leche en polvo que haya… Con mucho amor, con mucho abrazo, con sostén… Hay estudios con bebés de orfanatos… que comían bien pero que engordaban o tenían diferentes tipos de carencias nutricionales y de todo tipo. La nutrición no lo es todo. Es más importante el amor. No hay que olvidar que la leche materna es el mejor alimento para los primeros seis meses.

-¿Cuál es la transición óptima hacia los alimentos sólidos?
-El respeto… Respetar siempre el momento evolutivo que tiene cada bebé. Hay que respetar el aparato motor de cada bebé. Respeto es la palabra. Cada individuo, cada bebé, tiene un tipo de transición. Y ésta tiene tiene que ser con tiempo, lenta. Cada bebé tiene que decidir si quiere triturados, papillas, trozos… Y sin azúcar, sin procesados, etc.

LA MADRE ES MÁS QUE ALIMENTO
-¿El pecho de la madre no sólo alimenta en lo fisiológico?
-Exacto. Yo me atrevería a decir que el pecho sólo es alimento fisiológico pero la madre es más que alimento, es mucho más. También crecemos con el amor. Es muy superimportante ayudar y sostener a la mamá mientras hace la crianza. A ella también hay que cuidarla para que pueda dedicarse a cuidar a su progenie.

-¿Por qué los alimentos del bebé tienen que ser ecológicos?
-Por sentido común… Porque hay que darle lo mejor. No sólo de los bebés. Toda la familia tiene que comer ecológico.  También hay que cuidar del mundo en el que ha venido a vivir ese bebé. No sólo la comida… Todo tiene que ser lo más natural posible. Los muebles, las pinturas, los tejidos, los productos de higiene… Hay que cuidar de nuestros bebés y del mundo en el que ellos van a vivir.
 


LOS CAMBIOS
-¿Está cambiando en la conciencia de muchas madres todo lo que tiene que ver con la alimentación del bebé?
-Yo creo que sí. Hay más responsabilidad y más escucha. Hay más acceso a la información. La gente busca alternativas a lo convencional. Se puede acceder a esas alternativas con más confianza y rapidez. Las nuevas madres buscan soluciones que sean sostenibles en todo.

-¿Qué bibliografía que hable sobre todo esto nos recomendarías?
-Carolina Harboe es una nutricionista muy interesante. Juan Llorca es otro nutricionista y cocinero con una obra atractiva. Me gusta también Gloria, que tiene un proyecto que se llama La Gloria Vegana. Michel Odent es fantástico, aunque no habla mucho de alimentación. Nils Bergman es también fascinante, un neuropediatra sudafricano genial. En Catalunya tenemos a Gemma Baulíes…

PRESIÓN CIUDADANA
-¿La presión de la ciudadanía ha conseguido contrarrestar a los lobbies de las leches artificiales y sus publicidades fraudulentas?
-No. Lo siento, pero no. La lactancia artificial gana muchísimo dinero. Si todas las mujeres que tienen bebés alimentaran a sus bebés con leche materna eso quiere decir que estas empresas tendrían unas grandes pérdidas… No se puede hacer publicidad de leche artificial de 0 a 6 meses. La OMS recomienda lactancia materna exclusiva. Hacen fraude poniendo 2 en el packaging, dando a entender que hay una 1, pero no es así.  Hay grandes intereses económicos, no sólo en la lactancia… Hay más cosas… Si tienes que dar 6 meses de lactancia a demanda, no puedes ser tan productiva en la sociedad de masas:  los poderes económicos y financieros trabajan contra todo ello… No interesa. Hay que utilizar el sentido común, el respeto, el amor…
 


“Sí. Hay más consciencia en las relaciones con los niños. Nos estamos permitiendo parar, escuchar… Al menos, una parte de la población. Somos pocos/as pero es una tendencia al alza”



-¿Lo que ya no ocurre en Europa sobre regalos de leches artificiales en los hospitales, por ejemplo, sigue ocurriendo en otros países del mundo?
-Lo desconozco.

CONSCIENCIA
-¿Cada vez hay más personas que adoptan un tipo de crianza consciente y natural? ¿Cómo lo veis desde vuestra asociación?
-Sí. Hay más consciencia en las relaciones con los niños. Nos estamos permitiendo parar, escuchar… Al menos, una parte de la población. Somos pocos/as pero es una tendencia al alza.

-La maternidad subrogada…
-Hablo a título personal… Es un negocio, una nueva forma de esclavitud. Se ejerce violencia sobre madres y bebés. Nadie piensa en ellos/as. Priman los intereses económicos. Es horroroso. Es una nueva forma de violencia.

P. Bolaño
foto: JuanMi Morales
 


AZÚCAR Y PANTALLAS
UNA BOMBA
-¿Qué te parece la combinación de alimentos con muchos azúcares y pantallas en niños cada vez más pequeños?
-Una bomba en toda regla.


+ info
info@amanadoula.com
www.amanadoula.com

 

 
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DÀLIT NATURA “Las bolas energéticas las consumen muchos deportistas y también muchas familias” http://vidasana.org/noticias/dlit-natura-las-bolas-energeticas-las-consumen-muchos-deportistas-y-tambien-muchas-familias Lunes 20 de Mayo de 2019, 12:42-/-20-05-2019 VidaSana


Ramon Gené Coma es el creador de Dàlit Natura, una empresa que elabora alimentación ecológica en formatos innovadores, como sus singulares “bolas energéticas”. Algunos de estos productos son especialmente demandados por padres y madres que quieren una alimentación muy ecológica y sostenible para sus hijos. Ramón Gené estuvo en BioCultura BCN compartiendo estand con Vegans Bio.

-¿Cómo empezó todo? ¿Cuál es el balance de estos siete años de travesía?
-Dàlit Natura lleva ya siete años, como bien dices. Hemos crecido mucho en lo personal. Empecé con un producto convencional no ecológico. Pero estar aquí en activo me ha llevado hacia una alimentación cada vez más natural, ecológica, saludable y vanguardista.

FORMATOS INNOVADORES
-¿Son productos innovadores?
-Sí, muy innovadores, pero respetando las propiedades del producto. Todos son crudos y, en algunos casos, hacemos la activación de semillas. Esto es despertar la energía de la semilla. Está esa energía latente esperando para germinar. Eso se hace con agua y con la temperatura idónea. Es una especie de pregerminación. Ayuda a disponer de alimentos más vitales…

-Háblame de las bolas energéticas…
-Las bolas energéticas las consumen muchos deportistas y también muchas familias. Puede ser perfectamente una merienda, un desayuno. Sustituyo el cacao por la algarroba. Es decir, no tiene ningún excitante. Son supersaludables para los niños. Esta fórmula de las bolas energéticas surgió porque una clienta, en BioCultura, me preguntaba que cómo es que en el mercado español no existía esta tendencia que ya funciona en otros mercados orgánicos europeos. Ya llevo siete variedades. Y, curiosamente, he visto que tiene un gran futuro en el mercado familiar.

PENSANDO EN LOS NIÑOS
-¿Las compran las familias?
-El consumidor es, en general, padres y madres de familia. Sobre todo, pensando en sus hijos. Porque es un producto que inicia a los pequeños en la fruta. Porque a ellos, en general, no les gusta mucho comer fruta. Entonces, comiendo las bolas energéticas, tienen acceso a las propiedades de la fruta pero de otra forma, que asimilan mejor. Y, además, incluye mucha fruta seca, lo que, al final, también acaba iniciándoles para que consuman fruta fresca y variada.

-¿Cada vez hay más padres y madres que compran productos ecológicos y veganos para sus hijos?
-Yo creo que sí. Es una tendencia al alza. No siempre algunos veganos consideran que tienen que consumir productos ecológicos. Lo que valoran más es que sean veganos y no ecológicos. Pero, por otra parte, aumenta el número de población que es cada vez más consciente. Buscan lo mejor para sus hijos. Y exigen que sean productos veganos y ecológicos al mismo tiempo. Son muchos los padres y madres que piden estos productos para sus hijos. Y también hay muchos adolescentes veganos que consumen estas bolas energéticas: por salud y por conciencia medioambiental. Son prácticas y de sabores agradables, pero no  de  “sabores falsos”.

AMPLIA GAMA
-Tienes una gama de productos cada vez más amplia…
-Tengo todas las variedades de frutos secos (anacardos, cacahuetes, nueces, almendras, avellanas…). Siempre, en crudo. También tengo productos elaborados que son mezclas naturales como dátil con coco, dátil con algarroba, higo con jengibre…. Y las semillas activadas (quinoa, almendra, girasol y calabaza). Y las citadas bolas energéticas que es el último apartado que he lanzado al mercado.

-¿Cómo ves el mundo de la alimentación infantil en general?
-Las tendencias que veo en el mundo de la alimentación infantil reproducen las tendencias que se dan en el universo adulto. Cada vez más ecológico, cada vez más productos para veganos y, asimismo, también tendrán que ser productos saludables. El público no solo pide que sean ecológicos, sino que sean también saludables. Los padres y madres han cambiado de hábitos y esos hábitos los inculcan a sus hijos, que, desde pequeños, acceden a una forma diferente de alimentarse con respecto al mundo convencional, saturado de azúcares, grasas, productos animales, aditivos y pesticidas. 

SECTOR “BIO”
-¿Cómo ves el sector ecológico?
-Ya lleva años, ya existe una tradición. Ya no hay que explicar tanto qué es un alimento ecológico. España se va a equiparar a otros países europeos en lo que a consumo de alimentos ecológicos respecta. Pero el peligro es que está entrando el gran consumo, grandes marcas y grandes superficies. Estos actores no juegan con las mismas cartas que el sector ecológico de toda la vida. Existe el peligro de que quieran hacer trampas. La gente asocia lo ecológico a lo más saludable y así es. Pero, con la entrada en el sector de estos nuevos actores, podrían cambiar algunas cosas. ¿Se modificará nuestra esencia? Espero que no. ¿Habrá cada vez más productos ultraprocesados en lo ecológico, cuando, en realidad, lo “bio” es incompatible con lo ultraprocesado? El gran consumo busca el mayor rendimiento económico y conseguir que los productos tengan larga vida en el mercado para aminorar costes. Ya veremos cómo se desarrollan los acontecimientos…

Pablo Bolaño
Foto: JuanMi Morales

 



DIFERENCIAS ENTRE NIÑOS Y ADULTOS
HAY QUE COMER DE TODO
-Háblame de diferencias entre la alimentación infantil y la adulta…
-¿Qué diferencia hay entre la alimentación infantil y alimentación adulta? Pues muy poca, porque la base de la alimentación que tenemos que recuperar, recuperar de nuestro recuerdos amorfos que después de muchas generaciones hemos perdido, es que, en primer lugar, la alimentación no puede satisfacer una hambre emocional humana: tiene que ser con una base crudi-vegana y sin ultraprocesar.  Tenemos que darle la máxima importancia a la leche materna, introduciendo todo tipo de alimentos y ecológicos en el momento determinado. Es importante dar importancia a las 5 vías de alimentación de que disponemos los humanos.   
1- Vía respiratoria: de bien niños debemos respirar exclusivamente por la nariz. Es un filtro para evitar resfriados, congestiones.
2 - Vía Cutánea: con baños de aire, tanto de día como de noche; que el aire, cuanto más puro, mejor. Contiene mucha energía.   Y baños de sol y agua de mar, siempre con el mínimo de ropa, para fortalecer la piel. La piel es el órgano más grande, y por el que también nos podemos nutrir.
3 - Vía Gástrica : esta es la mas utilizada y conocida, los alimentos ingeridos y que he comentados al principio.
4 - Vía Sensorial… También nos podemos alimentar por el olfato, el tacto, el paladar, por la luz que nos penetra a través de la pupilas, la belleza visual, al admirar arte… Y, cómo no, la música… La música humana bella y la música de la Naturaleza también nos alimentan.
5 - Vía Emocional… El amor, la fe, la espiritualidad, la cosnciencia… Esta es la más importante nutrición  que nos puede potenciar y multiplicar todas las vías.
Todas estas prácticas basadas en la alimentación evidentemente que son útiles en la alimentación infantil, son universales y en todas las edades, no hay límites, en la realización  es importante tener presente el movimiento, la danza, el baile, el paseo, el ciclismo..... Tanto en rotación como en traslación,  andar por la naturaleza con movimientos del cuerpo, respirar a fondo, con el mínimo de ropa, pies descalzos y cabeza alta, baños de aire, sol y agua de mar, escuchar a los sonidos de los pájaros y resto de animales, oler la fragancia de las plantas, abrazar a los árboles, ser consciente del presente. Todo esto es también alimentación.


Más info
www.dalitnatura.com
info@dalitnatura.com

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MIEL MURIA/RAFAEL MURIA “Si la abeja desaparece, al hombre le quedan cuatro años” http://vidasana.org/noticias/miel-muriarafael-muria-si-la-abeja-desaparece-al-hombre-le-quedan-cuatro-anos Lunes 20 de Mayo de 2019, 12:41-/-20-05-2019 VidaSana


Miel Muria es una empresa dedicada al mundo de la miel. Rafael Muria es una de sus cabezas visibles. Esta SAT agrícola está establecida en la población del Perelló, pero sus colmenas están ubicadas por toda Catalunya. Son abejas trashumantes… Hablamos con él en BioCultura BCN, donde la empresa dio a conocer sus últimos lanzamientos.

-Háblame de Miel Muria…
-Es una empresa familiar. La historia empieza en 1810. Somos ahora la quinta generación. La sexta ya está tomando el relevo. Venimos del mundo convencional y empezamos en lo “bio” hace ahora siete años. Tenemos ahora 800 colmenas en ecológico en el ámbito catalán. Hacemos trashumancia con las colmenas pero siempre en Catalunya. Hacemos diversidad de mieles… Tomillo, romero, montaña… Muchas diferentes…

MIEL CON CÚRCUMA
-Habéis lanzado una nueva línea…
-Esa nueva línea fue premiada por BioCultura en 2016 como producto innovador. Son mieles con cúrcuma, jalea real, azafrán, propóleo, canela, vainilla… Tiene un valor terapéutico porque hemos añadido acerola, un producto con vitamina C. Tras tres años en el mercado, estamos muy contentos porque el público las utiliza mucho para recetas ecológicas pero sorprendentes con mieles diferentes… Cada vez más la miel va a volver a los platos, a la cocina, y no sólo para endulzar infusiones.

-¿Por qué en su momento os metisteis en lo ecológico?
-“Si la abeja desaparece, al hombre le quedan cuatro años”, dijo Einstein. El mundo necesita a las abejas. Hay que respetarlas, hay que cuidarlas. Por eso decidimos cambiarnos al mundo ecológico. Por conciencia. En Catalunya no existen zonas como tiene Soria, Galicia… zonas con mucho monte y sin cultivo intensivo. No podemos producir tanto en ecológico como quisiéramos, pero estamos muy contentos con esta gama “bio” que tantos éxitos nos ha dado.

LOS PREMIOS
-Háblame de los premios conseguidos
-Recientemente, BiolMel (concurso de mieles ecológicas del mundo, desde Bolonia, Alemania) nos ha premiado. En 2017 nos dieron medalla de plata a una miel de alta montaña. En 2018, dos medallas de oro, una para una miel de alta montaña y otra para una miel de azahar, más una medalla de plata para una miel de romero. Para una empresa pequeña como la nuestra recoger estos premios es una ayuda para continuar en la brecha. En febrero de 2019, hubo un concurso hispano-luso y ahí nos llevamos cuatro medallas de plata con mieles propias. Nos fortalece y nos ayuda a que crezcan nuestros clientes y a que ellos le den a nuestra miel el valor que tiene.

-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-Es el aparador más importante que tiene el sector ecológico en estos momentos en España. Es reunirnos con nuestros clientes, con los profesionales del sector… El público puede degustar los productos que hacen nuestras abejas y ese encuentro con el público es muy importante. Como venimos a todas las ferias y, en fin, como somos tan fieles a BioCultura, el público viene cada año a buscar nuestros productos y luego nos buscan en las tiendas especializadas, porque no estamos ni queremos estar en grandes superficies. No sé en el futuro si estaremos, pero, ahora, desde luego que no. Ese mundo no nos interesa.
 


ABEJAS EN PELIGRO
-¿Hasta qué punto las abejas están en peligro?
-Es un animal muy vulnerable. Siempre está en peligro. Por ejemplo, por el ácaro barroa… Tenemos que hacer muchos tratamientos naturales en ecológico para poder combatirlo. Ahora también tenemos a la avispa asiática, que es un animal carnívoro hiperdepredador que se come la proteína del cuerpo de la abeja. Tenemos un problema muy grave con la avispa asiática, desde luego. Pero lo más peligroso es que, aunque existen restricciones a ciertos pesticidas y tratamientos que pueden afectar a las poblaciones de abejas, los agricultores siguen utilizándolos… También hay que citar a los transgénicos. No recogen suficiente polen con esos híbridos y eso pone en peligro las poblaciones de abejas. Tenemos que estar luchando día a día para proteger a las abejas. Por suerte, cada vez más el consumidor quiere un producto diferenciado que le proteja él, a las abejas y al medio ambiente. Porque el mundo no es de la agricultura industrial, sino de todos nosotros, y también de las abejas. Son los consumidores los que están por delante en este trabajo. Tenemos un futuro más prometedor y lleno de esperanza si los consumidores despiertan.

CENTRO DIVULGADOR
-También tenéis un centro en el Perelló que divulga todo lo relacionado con la abeja y la miel…
-Sí. Cada día recibimos un autobús de niños. Los que nos visitan aprenden todo lo relacionado con el mundo de la abeja, desde la elaboración de la miel a la cera, la jalea real… Se llevan una vela a casa, les vestimos de apicultores… Los niños y los adultos que nos visitan se lo pasan en grande. Son 400 metros cuadrados dedicados a la abeja. Somos la primera empresa de miel ecológica en Catalunya. Mi familia ha estado dedicada desde siempre al universo de la abeja. No concibo un mundo sin abejas. Sentimos un amor muy grande por ellas…

P. Bolaño
 



TOMA NOTA
En medio de la naturaleza se encuentra el Espacio de Interpretación Apícola de la familia, un lugar dedicado a la divulgación y aprendizaje del mundo de la apicultura.
Previamente equipados con el vestido propio de apicultor y acompañados por un profesional de la apicultura, los visitantes se dirigen a la partida del Burgà. Al llegar, se adentran en el mundo de la apicultura y, con ayuda de los carteles, se hace una explicación sobre la climatología, terreno y polinización.
A continuación se hace un circuito floral con plantas melíferas autóctonas antes de llegar al colmenar divulgativo, donde se puede observar el trabajo del apicultor en directo. Aquí se conocen los cuadros, la miel, el polen, las larvas, diferentes tipos de abejas y herramientas que utiliza el apicultor y las características típicas de un colmenar…

MIEL MURIA
AV Catalunya, s/n
43519 El Perelló España
Tel. 977490034
info@mielmuria.com
www.mielmuria.com

DE LUNES A VIERNES:
de 09:00 a 13:00 y de 16:30 a 20:30

SABADOS Y DOMINGOS:
De 10:00 a 14:00

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BIELA Y TIERRA Visibilizando proyectos ecológicos http://vidasana.org/noticias/biela-y-tierra-visibilizando-proyectos-ecologicos Lunes 20 de Mayo de 2019, 11:18-/-20-05-2019 VidaSana


Este proyecto pretende ser un puente para mostrar iniciativas reales de nuestros territorios que son y serán alternativas para afrontar los desafíos a los que nos enfrentamos como sociedad. Dos mujeres (Ana y Edurne) recorrerán más de 2.500 km sobre sus bicicletas, por el norte de la Península, visitando iniciativas en el mundo rural en torno al alimento, contactando con aquellas personas que producen y consumen de manera sostenible y responsable. Biela y Tierra se presentó en BioCultura BCN y la ruta en bici empieza el 1 de junio. Charlamos con estas chicas de piernas fuertes e ilusionadas.

Biela y Tierra está formado por cuatro mujeres… Ana Santidrián (doctoranda en Ingeniería Química y Medio Ambiente) y Edurne Caballero (bióloga) serán las encargadas de visitar los proyectos a golpe de pedal. Sole López y Cristina Vázquez  (de La Darsena Estudio) serán las encargadas de comunicar y diseñar los contenidos para que lleguen al máximo posible de personas de una manera clara y atractiva.

-Explicadme qué es Biela y Tierra. ¿Cuándo empieza y cuándo acaba? ¿Cómo surgió?
-El proyecto se empezó a gestar en el mes de octubre de 2018, y lo que iban a ser unas vacaciones en bici de dos amigas conociendo “algunos proyectos muy interesantes de los que nos habían hablado”… se ha convertido en una propuesta centrada en la comunicación, un viaje como excusa para contar y dar voz a tantos proyectos vivos y necesarios que bullen en el medio rural. Saldremos el 1 de junio y estaremos de ruta hasta el 5 de octubre, aproximadamente. Una vez hayamos terminado la ruta tenemos previstas más actividades para difundir y compartir la experiencia.
 


“Esperamos despertar la sensibilidad y la responsabilidad entre las personas que nos vayan siguiendo. Responsabilidad en consumir sabiendo que se esconde detrás de los alimentos que nos llevamos a la boca cada día y sensibilidad para valorar y apoyar a las personas que nos proveen de alimentos sanos y permiten que nuestro mundo rural y nuestro planeta puedan seguir funcionando”



EL OBJETIVO
-¿Qué os proponéis con esta iniciativa?
-El objetivo principal de Biela y Tierra es mostrar que el mundo rural está vivo, que hay muchas personas trabajando y creando con mucha dedicación alternativas reales frente a un modelo de producción y consumo totalmente insostenible. Escogimos el subtítulo “El alimento como motor de cambio” porque el alimento es central en la vida de las personas, de las familias, de los territorios y de las culturas. Se trata de poner en el centro la importancia de conocer y valorar de dónde proviene aquello de lo que nos alimentamos, quién lo ha producido, con qué recursos, qué impacto ambiental ha tenido, qué repercusiones tiene en los territorios, quién se beneficia y a quien perjudica… La comida es parte esencial de la vida y vemos imprescindible situarla en el centro de nuestra organización sociopolítica y, por tanto, es necesario dar centralidad económica y cultural a los trabajos del campesinado y domésticos.

-¿Por qué creéis que es necesaria y cómo le vais a dar visibilidad?
-Frente a la situación de crisis ambiental y social en la que nos encontramos, es urgente cambiar de rumbo si deseamos un mundo habitable para nuestras hijas e hijos. Es necesario mostrar y poner en valor todas aquellas iniciativas y personas que están trabajando y ofreciendo alternativas reales frente a esta situación: revitalizando el mundo rural, produciendo alimentos sanos y sostenibles, manteniendo y recuperando los saberes tradicionales.  Biela y Tierra es un proyecto de comunicación que tiene 3 patas:
a)    A lo largo de la ruta iremos mostrando las iniciativas a través de las redes sociales : Facebook, Instagram y el canal de Youtube, en nuestra página web con un cuaderno de Bitácora.
b)    También tenemos alianzas con algunos medios de comunicación como Arainfo (diario digital) y Radio Valdivielso (radio rural comunitaria), que irán haciendo seguimiento del proyecto.
c)     Y como tercera pata, haremos charlas y talleres en algunas localidades para contactar directamente con las vecinas y vecinos de las poblaciones durante el trayecto recorrido.
 


ETAPAS DURAS
-¿Qué va a ser lo más duro de superar?
-La ruta que nos hemos planteado tiene etapas duras, especialmente cuando entremos en Asturias y continuemos por la cordillera cantábrica. De todas formas confiamos en nuestras piernas y en la ilusión que nos da fuerza para pedalear. Esta primera parte del proyecto ha supuesto una enorme inversión de horas y esfuerzo para llegar a diseñar la ruta y contactar con los más de 100 proyectos que visitaremos. Pese a ello lo más duro sería encontrarnos con personas que llevan muchos años dedicándose a la agricultura y a la ganadería y no pueden continuar porque no les ofrece las condiciones económicas y de vida necesarias. Encontrarnos con lugares en los que ya no se pueda producir por degradación del medio, encontrarnos con  lugares en los que la aparición de grandes superficies o grandes explotaciones agroindustriales han hecho desaparecer la agricultura campesina y el mercado local.

-¿Qué crees que vais a conseguir y con qué sorpresas agradables esperáis encontraros?
-Esperamos despertar la sensibilidad y la responsabilidad entre las personas que nos vayan siguiendo. Responsabilidad en consumir sabiendo que se esconde detrás de los alimentos que nos llevamos a la boca cada día y sensibilidad para valorar y apoyar a las personas que nos proveen de alimentos sanos y permiten que nuestro mundo rural y nuestro planeta puedan seguir funcionando. ¡Con sorpresas agradables nos encontramos cada día! Durante el proceso de selección de las iniciativas ha sido increíble comprobar cuantísimos proyectos y personas hay trabajando de manera constante y creativa. Nos hemos emocionado bastantes veces cuando nos contaban qué están haciendo y qué han conseguido. Así que deseamos conocer en primera persona a todas ellas.

POR VEZ PRIMERA
-¿Ya habíais llevado a cabo alguna iniciativa similar a esta en el pasado?
-Es la primera vez que planteamos un proyecto de estas características. Las 4 integrantes de Biela y Tierra pertenecemos al colectivo de Las Bielas salvajes, colectivo ciclista feminista de Zaragoza que apuesta por la bicicleta como herramienta de transformación social. Ana y Edurne estamos vinculadas con el mundo rural y la agroecología. Ana viene de familia de agricultores y Edurne trabaja en CERAI, ONGD que desarrolla proyectos en tornos a la agroecología y la soberanía alimentaria. Ya conocíamos proyectos y teníamos contactos en el mundo de la movilidad sostenible, lo que ha hecho mucho más fácil poder montar el proyecto.
 


-¿Hacia dónde va el ecoturismo rural?
-El ecoturismo cada vez tiene más aceptación como una alternativa de ocio y vacaciones. Creemos que sería muy interesante vincularlo al cicloturismo y potenciar la bicicleta como un medio de transporte eficiente que te permite transitar e integrarte en el territorio a otros ritmos y de una manera más cercana.  Es importante que el ecoturismo se centre en poner en valor los productos y a las personas productoras y artesanas de cada territorio. No podemos entender un verdadero desarrollo rural que permita que la población de los pueblos pueda seguir viviendo allí si no se apuesta por apoyar y defender al sector primario. Hay que mirar y aprender de experiencias de otros países en los que el turismo rural va íntimamente vinculado a la puesta en valor de la producción de alimentos y artesanía local. En España cada vez se trabaja mejor y hay más oferta en ese sentido. Ahora es el momento que, como consumidores, como turistas, valoremos y busquemos todo esto.

LOS POLÍTICOS
-¿Los políticos han empezado a ver que en la España vaciada también hay gente que merece respeto y atenciones?
-Eso parece… pero no sabemos si los políticos dan mucha confianza… En realidad creemos que es la población, la gente, la que está empezando a tomar conciencia de la importancia de mantener el mundo rural vivo, de no abandonar una enorme parte del territorio y dejarlo morir.  Los datos de densidad de población en España ponen los pelos de punta: frente a la media estatal de 92 habitantes/km2, en una parte importante de la península nos encontramos datos de menos de 8 habitantes/km2. Y esto significa que los territorios que se quedan despoblados sufren erosión de la tierra, pérdida de biodiversidad y pérdida de saberes tradicionales. En el momento en que nos encontramos no podemos permitirnos todo esto… y mucho menos podemos permitirnos seguir manteniendo grandes ciudades que demandan enormes cantidades de recursos y que no producen ninguna materia prima. Esto es totalmente insostenible.

P. Bolaño

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MONSANTO –BAYER Nueva sentencia en su contra http://vidasana.org/noticias/monsanto-bayer-nueva-sentencia-en-su-contra Lunes 20 de Mayo de 2019, 09:59-/-20-05-2019 VidaSana La compañía Monsanto, de Bayer, ha sido condenada en Estados Unidos de nuevo por los daños de su herbicida glifosato. Es la tercera sentencia que recibe y por ello deberá pagar más de 2.055 millones de dólares a una pareja de ancianos que padecen cáncer. En concreto, fueron diagnosticados de linfoma no hodgkiniano. Informa Miguel Jara en este artículo de opinión bien documentado.

Alva y Alberta Pilliod, un matrimonio de 77 y 75 años residente en California, usaron durante más de 30 años el producto que inventó Monsanto para matar las malas hierbas y que es el herbicida más utilizado del mundo tanto en parques y jardines como en la agricultura. Con los años les acabaron diagnosticando el cáncer mencionado.
Un estudio publicado en “Nature” hace poco ha encontrado que los daños del glifosato pueden trasmitirse a la segunda y tercera generación de ratas expuestas al mismo. En 2015, una evaluación de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) expuso que este herbicida es un probable carcinógeno.
Otro estudio analiza las repercusiones intergeneracionales de la exposición al glifosato. Este trabajo muestra cómo los descendientes de descendientes expuestos al herbicida tenían más probabilidades de desarrollar enfermedades de la próstata, los riñones y los ovarios, obesidad y anomalías de nacimiento. El estudio sugiere que las evaluaciones de riesgo deben tener en cuenta la capacidad de los productos químicos para impactar a las generaciones futuras a través de los efectos transgeneracionales.
El veredicto de los 2.055 millones de dólares viene precedido de otro de agosto de 2018 cuando la empresa fue condenada a pagar 289 millones de dólares (que luego se redujeron a 89 millones tras el recurso de la compañía) y otro de marzo de este mismo año por el que hubo de desembolsar 80 millones de dólares.
Cuando ocurre algo así el debate suele centrarse en los aspectos científicos y en concreto en si el glifosato es cancerígeno o no. Pero el caso no es ese, que también. Lo que se ha juzgado en los tres juicios que ha habido (hay varios miles pendientes) es el derecho fundamental a la información que tenemos en temas que atañen a nuestra salud. La salud es uno de los derechos humanos fundamentales y así lo recoge la propia OMS: “El goce del grado máximo de salud que se pueda lograr es uno de los derechos fundamentales de todo ser humano sin distinción de raza, religión, ideología política o condición económica o social».
Y sin información sobre los productos y servicios que puedan conculcar ese derecho no podemos tenerlo. Aparte de que el jurado, por unanimidad, considerase probada la relación de causalidad entre la exposición a glifosato y el cáncer que mató al jardinero, los 2.055 millones de multa a la empresa son por saber que eso era así y ocultarlo a la población.
Como publica el diario “El Mundo: “El jurado encontró en esta ocasión una montaña de evidencias que demuestran que Monsanto manipuló a los científicos, a los medios de comunicación y a las agencias regulatorias para impulsar su propia agenda», según uno de los abogados del matrimonio Pilliod.
Esto es algo que ya ha salido a la luz en anteriores juicios. Es importante comentar que la Justicia no juzga a la ciencia sino que se apoya en esta última para poder valorar posibles delitos. Lo primero de lo primero es nuestro derecho como personas a saber TODO sobre los posibles impactos en nuestra salud del glifosato y de cualquier sustancia. Primero estar informados y luego decidir con libertad qué hacemos. La ciencia ha de servir a las personas. Hacer sesudos estudios científicos sobre un producto y que sus resultados negativos se oculten y que los positivos se comuniquen a la sociedad como un «gran descubrimiento» es marketing, no ciencia, y fraudulento… además.
Con respecto a la Justicia creemos que en caso de duda científica se debe ir a favor de la posible víctima cuando hay indicios de ocultación de información. En el Bufete Almodóvar & Jara esto es el pan nuestro de cada día.

Miguel Jara

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28-V DÍA NACIONAL DE LA NUTRICIÓN Adiós a las grasas trans http://vidasana.org/noticias/-28-v-da-nacional-de-la-nutricin-adios-a-las-grasas-trans Jueves 16 de Mayo de 2019, 16:32-/-16-05-2019 VidaSana


Entra en vigor la ley que limita las grasas trans en la producción alimentaria industrial. Alicia Aguilar, Profesora de los Estudios de Ciencias de la Salud
y directora del máster universitario de Nutrición y Salud de la UOC, nos lo explica.


Galletas, bollería, helados, snacks como patatas fritas, o comidas precocinadas como croquetas y empanadillas. Estos son los alimentos en los que es más habitual encontrar grasas parcialmente hidrogenadas, más conocidas como grasas trans. Y también los que tendrán que cambiar su composición a partir de ahora, puesto que el 15 de mayo ha entrado en vigor la normativa europea que limita la presencia de grasas trans a un máximo de 2 gramos por cada 100 de grasa. El Reglamento (UE) 2019/649 de la Comisión Europea establece un periodo transitorio de dos años para que las industrias puedan adaptarse a este cambio, que debe aplicarse a los alimentos destinados a los consumidores y a los minoristas.
Las grasas trans consisten en aceites vegetales ―más económicos que los de origen animal― a los que se añade hidrógeno a presión para conseguir que no sean tan líquidos y tengan una textura más fácil de manipular. Esta hidrogenación parcial también alarga la fecha de caducidad del producto.
Aun así, está demostrado que son incluso más peligrosas para la salud que las grasas saturadas, de origen animal. Las grasas trans provocan los mismos efectos nocivos que las saturadas consumiendo una cantidad mucho menor. Por este motivo, es importante regular que su presencia en los alimentos sea mínima.
El consumo de ácidos grasos trans aumenta los niveles de colesterol, sobre todo el colesterol LDL (colesterol malo), y, además, disminuye el colesterol HDL (colesterol bueno). De hecho, el consumo de grasas trans causa el doble de cantidad de colesterol malo que si se ingiere la misma cantidad de grasas saturadas. También hacen crecer la presencia de triglicéridos en la sangre, y son el nutriente que, cuando se hace una ingesta elevada, más aumenta el riesgo de sufrir enfermedades del corazón, que son la primera causa de muerte en la Unión Europea. La obesidad y la diabetes también están vinculadas a dietas ricas en calorías procedentes de grasas trans.
En la actualidad, para detectar la presencia de estas grasas hay que buscar la indicación «parcialmente hidrogenado» en las etiquetas de los alimentos. La limitación de uso para la industria alimentaria de la Unión Europea llega cuatro años después de que se prohibieran en Estados Unidos.
La nueva reglamentación europea hace referencia a las grasas trans industriales, que son las que se añaden en el proceso de producción. Pero existen algunos alimentos, como la carne de animales rumiantes o sus derivados, que contienen de forma natural y que no están afectados por la nueva ley.
Estas grasas se encuentran en menor cantidad en la carne de vaca, en la leche o en los quesos que en los productos que han sido producidos con grasas trans. La reglamentación quiere evitar que se elaboren de forma industrial productos con grasas trans o, por lo menos, minimizar la cantidad. Debemos pensar que se añaden a las que ya están originariamente en los alimentos y, por lo tanto, incrementan la cantidad que acabamos ingiriendo durante el día.
Aunque las grasas trans naturales tengan una presencia mucho más residual que las artificiales, tienen los mismos efectos nocivos. En general, no podemos hacer diferencias entre la procedencia de los nutrientes o de las sustancias para considerarlas saludables o no según sean naturales o artificiales.
Así, el concepto natural no es sinónimo de saludable ni el concepto artificial, de no saludable. Existen sustancias presentes de forma natural en los alimentos que pueden ser tóxicas ―o incluso mortales, en algunas setas― y hay alimentos que, gracias a procesos industriales, mejoran sus propiedades o devienen accesibles a más personas o durante más tiempo, como los yogures, las verduras congeladas o los productos sin gluten para los celiacos.

 

 

Alicia Aguilar
Profesora de los Estudios de Ciencias de la Salud
y directora del máster universitario de Nutrición y Salud de la UOC

 


 

OPINIÓN
Come ecológico y olvídate de todo eso…
La industria todavía tiene dos años más para seguir envenenando al personal. Y, luego, lo seguirá haciendo, aunque con más restricciones. La mejor forma de darle esquinazo a las leyes y las trampas que les siguen es comer, en la medida de lo posible, ecológico, local, más vegetal que animal, muy fresco, de temporada, artesanal… Mucha fruta y verdura ecológica. Y déjate de tonterías. Que no te transhumanicen….

EcoActivistas

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CAL MARGARIT Toda una empresa que gira en torno al cultivo ecológico de la lavanda http://vidasana.org/noticias/cal-margarit-toda-una-empresa-que-gira-en-torno-al-cultivo-ecologico-de-la-lavanda Jueves 16 de Mayo de 2019, 16:30-/-16-05-2019 VidaSana


Joan Cerdanya es el propietario y gerente de Cal Margarit, una empresa rural y familiar que se dedica a la producción, entre otros, de aceite esencial de lavanda y diferentes productos de cosmética ecológica certificada ligados al cultivo de la lavanda. La firma estuvo en BioCultura BCN, donde hablamos con ellos.

-Sois una empresa que presume de ser rural y familiar…
-Estamos en Montant de Tost (Lleida). Un pueblo muy pequeño del prepirineo, en la cara sur del Cadí. Nos dedicamos a la cosmética derivada de la lavanda. Nosotros tenemos una finca de 12 hectáreas. De lavanda, unas cinco. Todo empezó porque teníamos una plantación de trufas. Pero se necesitan de 10 a 12 años para que eso dé dinero. Y pensamos en crear un cultivo que no diera problemas y pensamos en aromáticas para la cosmética. Algo que no fuera alimentario. Pero ahora también hacemos otros productos relacionados con la lavanda, como la cerveza, los embutidos, la miel.  Algunos productos son ecológicos y otros, sólo artesanales. La cosmética está certificada. Viene mucho público a visitarnos a la finca. Entre unas cosas y otras vamos tirando para adelante. También vendemos aceite esencial de lavanda por quilos. Tenemos un equipo grande que nos permite vender ese excedente a otros productores. Y todo lo cosmético sí que está certificado en ecológico.
 


“Con el aceite e hidrolato de lavanda lo hacemos todo. A partir de ello, sólo necesitamos la materia prima para elaborar los productos concretos: gel de baño, champú, crema corporal, tónico circulatorio, crema facial… También trabajamos la flor seca.  Para cosmética la lavanda no sólo tiene un efecto hidratante o tónico, sino que es una planta muy relajante y calmante en lo que respecta al aspecto terapéutico. Una gran parte del público nos pide nuestros productos por sus efectos calmantes”



UN CULTIVO MUY BELLO
-El cultivo de la lavanda es muy bello. ¿Es sencillo en ecológico?
-El cultivo en convencional de la lavanda es bastante fácil. Pero en ecológico se complica el asunto con la competencia de las hierbas adventicias. Como ahora tenemos pocas lluvias, el asunto es que no se muere, pero la planta rinde poco. Si pilla en verano la sequía, es complicado, porque el rendimiento de la planta baja mucho. Ahora bien, es poco exigente en abonos y por otro lado tampoco tiene plagas. Cada 10 años o 12 años hay que renovar, porque, si no, baja mucho el rendimiento. Tienes que tener la planta madre rejuvenecida para renovar. También tenemos un rebaño de oveja xisqueta, para mantenimiento. Las ovejas nos ayudan todo el año para comer el pasto que hay entre hileras de lavanda.  Sin ovejas, habría que hacerlo con cultivador una vez al mes. Sería otro coste. El rebaño también nos da beneficios indirectos. Aprendes a sobrevivir utilizando diversos recursos.

-¿Todo en vuestra empresa gira en torno a la lavanda?
-Con el aceite e hidrolato de lavanda lo hacemos todo. A partir de ello, sólo necesitamos la materia prima para elaborar los productos concretos: gel de baño, champú, crema corporal, tónico circulatorio, crema facial… También trabajamos la flor seca.  Para cosmética la lavanda no sólo tiene un efecto hidratante o tónico, sino que es una planta muy relajante y calmante en lo que respecta al aspecto terapéutico. Una gran parte del público nos pide nuestros productos por sus efectos calmantes. Nuestra sociedad está muy acelerada y la gente necesita parar, detenerse…
 


LA DISTRIBUCIÓN
-¿Cómo llegáis al público?
-Nosotros tenemos, aparte de la tienda por internet, mucho contacto con ferias como BioCultura. Asistimos a muchas ferias. A algunas ferias grandes  y a algunas ferias locales. Todo ello nos ha proporcionado muchos clientes y tiendas. También estamos en algunas plataformas y llegamos a todo el mundo a través de ellas. Nuestros clientes son personas muy concienciadas del tema medioambiental, de la salud, de lo local, de la cultura autóctona… Les gusta que, detrás del aceite esencial y de cada producto, hay una historia. A la gente le gusta mucho, casi más que el producto en sí, todo lo que hay detrás de él. Detrás de todo esto hay una familia haciendo todo. El packaging incide en todos estos factores. Muchos de estos clientes que no son de la zona llegan a subir a nuestra población para ver cómo se está haciendo y conocer de cerca la trazabilidad. Ahora, estamos también entrando en Europa. Estamos intentando entrar en Alemania, Italia y Bélgica. Nuestro aceite esencial se vende mucho en Londres para diversas empresas británicas.

-Supongo que a vuestro público le encanta la historia de que sois la única pareja joven del pueblo…
-En nuestro pueblo soy el más joven. Mi pareja y yo. Es un caso de despoblación rural, un caso muy emblemático. Tenemos una población muy envejecida. Mi pareja y yo somos los únicos jóvenes. Sólo se hacían forrajes, algo de ganadería, algún campo de patata… A medida que se van jubilando, los negocios van desapareciendo. Tenemos mala cobertura. Y el hospital, lejos. Y, cuando nieva, todo se complica. No es que sean hándicaps, aprendes a vivir con ello, pero todo eso complica las cosas. A cambio, eso sí, estamos viviendo en un lugar muy tranquilo y con el privilegio de vivir en plena Naturaleza. La gente agradece ver proyectos así y unos y otros te animan a continuar. Empecé con una ayuda para jóvenes agricultores. Si no, hubiera sido imposible. Y en eso estamos, a la espera de que las trufas empiecen a ser rentables. Es un proyecto para unos diez años. Ahora, otras empresas en Lleida, con nuestra cosechadora, han podido iniciar sus plantaciones de lavanda y de otras aromáticas. Casi siempre, lavanda. A veces también romero. Es difícil empezar en cosmética si no es con lavanda.

Esteban Zarauz
Foto: JuanMi Morales
 


LA JOYA DE LA CORONA
EL ACEITE D