Boletín de noticias de Vida Sana http://vidasana.org/subscribemail/feed Descripción es-es hourly 1 http://www.rssboard.org/rss-specification VidaSana COOPERATIVISMO INTEGRAL DEL OLIVAR Para la vida sustentable http://vidasana.org/noticias/cooperativismo-integral-del-olivar-para-la-vida-sustentable Lunes 20 de Febrero de 2017, 15:47-/-20-02-2017 VidaSana Reflexionando sobre cómo se ha ido construyendo el olivar convencional, su monocultivo en los pueblos, la dependencia alimentaria, energética, financiera.... de nuestra manera de vivir, reflexionamos cómo transitar hacia un modelo que se asemeje más a la permacultura. Un texto de Manuel Núñez, olivarero ecológico.

El actual cooperativismo oleícola está determinado profundamente por los hábitos de poder que se reproducen con el modelo político-social-económico-cultural que genera  este sistema: un consejo rector, asamblea de socios, jerarquía en la toma de decisiones por personas (agricultores en su mayor parte) que no están capacitadas para plantear y asumir los cambios de gestión participativa en la organización y funcionamiento de la cooperativa…
Se han realizado diversos estudios sobre cooperativismo oleícola, en los que se manifiesta que las juntas rectoras toman las decisiones sin atender las propuestas de los socios de la asamblea. Y más cosas… La falta de información, formación y  participación de los socios/as y trabajadores/as en la gestión de la cooperativa; que la renta que obtienen gran parte de los socios del olivar es complementaria; la falta de protagonismo de la mujer; la falta de fidelidad de socios con respecto a objetivos de la cooperativa; la no asistencia a las asambleas. Se reproducen unos hábitos y mentalidades que no favorecen ni promueven la participación, la innovación y el emprendimiento. Al no fomentarse la experiencia y sabiduría de los socios y socias, se reproduce un sistema de gestión que mantiene el cultivo convencional basado en el uso de productos agroquímicos, dependiendo de multinacionales de la agroquímica; la comercialización depende de varios grupos de la distribución que comercializan con marcas blancas el 69% de las ventas del aceite.

LA PAC
La nueva PAC, que va disminuyendo subvenciones, sostiene privilegios de los olivares de mayor producción, que menos necesitan de estas ayudas, y no promueven  la sustentabilidad del olivar. Es otro de los problemas graves a los que nos enfrentamos.
La transferencia de la investigación y experimentación realizada por las universidades y centros de investigación no se dan a conocer suficientemente, ni se incorporan en las actividades de la cooperativa y los manejos del olivar.
No se reclaman responsabilidades a las personas que realizan este modelo de gestión que generan pérdidas para la economía de los socios e impactos al medio ambiente y la degradación de los agroecosistemas.
Como consecuencia de estas situaciones, durante años se han mantenido precios por debajo de la rentabilidad en diversos tipos de olivar, menos productivos y de zonas de montaña. Las cooperativas de agricultores ecológicos o sección de molturación ecológica mantienen muchas de las deficiencias de la organización y funcionamiento de las cooperativas convencionales.

¿QUÉ PROPONE LA AGROECOLOGÍA?
El modelo de cooperativismo integral del olivar para una sociedad sustentable se basará en las aportaciones de la agroecología, la permacultura y otras agriculturas alternativas (biodinámica, natural, regenerativa), cuyas visiones, principios y prácticas son comunes o se complementan. “La agroecología propone un enfoque de análisis alternativo para la comprensión del manejo y diseño de los agroecosistemas así como propuestas para el desarrollo rural y alimentario basado en la recuperación de los conocimientos y formas de organización sociocultural campesinas. El enfoque agroecológico se articula a través de tres dimensiones: técnico-productiva, sociocultural y económica. La dimensión política de la agroecología implica el acompañamiento y fortalecimiento de las iniciativas de movimientos sociales que trabajan en la transformación de las formas de producción, distribución y consumo alimentario bajo principios coherentes con la agroecología como es la propuesta de la soberanía alimentaria” (Eduardo Sevilla Guzmán,  Marta Soler Montiel).

COOPERATIVISMO
El cooperativismo integral del olivar tiene que ser agroecológico, permacultural, a partir de la reconstrucción de la biodiversidad de vida sustentable; plantea un modelo de cooperativa que dignifica la labor de cuidado del agroecosistema realizada por el agricultor, olivarero. Integra el protagonismo de la mujer en todos los procesos del agroecosistema.
Los inmensos beneficios que ofrecen sus recursos, para la especie humana y animal, aún están por descubrir y aplicar. El aceite ya celebrado, como alimento saludable, es solo una parte de lo que aporta el agroecosistema del olivar.
La diversidad de cultivos alternativos, en sinergia con el olivar de secano, de regadío, ofrecen varias alternativas. Es preciso tomar consciencia de lo que representa el olivar desde el diálogo de saberes científicos, culturales, de pueblos y personas que lo han ido estudiando y cultivando.

CAMBIAR EL MODELO CONVENCIONAL DESDE EL COOPERATIVISMO ALTERNATIVO INTEGRAL
A. Un cooperativismo que se basa en la dignidad y compromiso ético de los socios/as y que en su funcionamiento promueve la comunicación consciente e integral entre los socios/as, la sabiduría de la asamblea de socios y sus familias. Que fomenta la soberanía y seguridad alimentaria (recuperando otros cultivos alternativos), la soberanía financiera, energética que sustituye la energía fósil…
B. Que reconozca las externidades que ofrece el agroecosistema del olivar para paliar el cambio climático y atender la recreación de la biodiversidad; para esto es necesario una auténtica ecoalfabetización de los socios, para que comprendan y recostruyan los ecosistemas desde una visión integral (espiritual, ética, social, económica, medioambiental). Trabajando en red de ayuda mutua entre cooperativas.
C. Utilizando las Tecnologías de la Información, comunicación con personas que faciliten su uso mediante plataformas digitales. Cada grupo de la cooperativa presentará ideas, nuevos servicios, proyectos de creación de empleo innovador, que tenga por objetivo la calidad integral.
D. Promocionando la obtención y venta envasada de los aceites de calidad integral, según características organolépticas, análisis químicos, resaltando los elementos menores, beneficiosos para la salud; análisis de multirresiduos, aspectos éticos, económicos, sociales, medioambientales, paisajísticos…  Trabajando en red solidaria con otras cooperativas contribuyendo a la sostenibilidad de la manera de vivir.
E. Conocimiento e integración de experiencias innovadoras en el olivar y aceite: recoger los frutos de las diversas experiencias innovadoras. Tener en cuenta proyectos de investigación, tesis doctorales… sobre el olivar y aceite. Promover experiencias piloto, integrando experiencias en cooperativas y almazaras. Crear cooperación de experiencias mediante la gestión apropiada, participativa de socios/as de cooperativas y trabajadores de almazaras. Editar un catálogo de las experiencias innovadoras. Constituir un equipo que elabore esta propuesta de proyecto.
F. Reivindicar la formación permanente sobre el olivar a todos los niveles: Universidad, cooperativas, enseñanza media, escuela. introduciendo la formación reglada de olivicultura y aceite en las zonas que viven del cultivo del olivar y la promoción y difusión de las virtudes saludables y propiedades del consumo del aceite virgen de gestión agroecológica, permacultural.
G. Es fundamental que las cooperativas se planteen seriamente poner en valor los subproductos del olivar, que pueden llegar a generar, en un futuro, mayores ingresos que el aceite extraído. Algunos ejemplos de estos aprovechamientos son:
-Elaboración de compost con los subproductos (alpeorujo, hojín, aguas de la almazara) y estiércol; la trituración de ramón de olivo para abono sólidos y líquidos, acolchado del suelo, que sustituya, junto a la cubierta natural y la siembra de abonos verdes, la fertilización agroquímica y los herbicidas, que están degradando la biodiversidad, la fertilidad del suelo y favoreciendo la erosión del olivar.
-Promocionar la elaboración y consumo de paté de aceitunas, la elaboración y uso de productos cosméticos, para la salud.
-Promover la investigación del aprovechamiento de la pulpa, piel y pepita de aceituna, para lograr que sirva de alimentación humana (una manera de ayudar a paliar el hambre mundial) y animal; así como otras aplicaciones, resultado de nuevas investigaciones.
- Elaboración de pienso con las hojas del ramón de olivo.
-Producción de energías renovables con los subproductos que no se puedan utilizar para usos más valiosos, etc.
Se trata, por tanto, que cada cooperativa actúe como un nodo en una red solidaria, de apoyo mutuo, entre cooperativas, donde por ejemplo, las subvenciones se destinen a beneficiar a los componentes del agroecosistema.
Todo ello en sinergia con la creación de plataformas cívicas, comunidades éticas locales con redes biorregionales, globales, para la creación de la biodiversidad cultural de vida sustentable. Abordando las necesidades auténticas para vivir de manera alternativa, desde visiones de la cultura integral de vida, creada mediante el diálogo de saberes.

Manuel Núñez García, agricultor agroecológico

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IDEAS Por un mundo más justo http://vidasana.org/noticias/ideas-por-un-mundo-mas-justo Lunes 20 de Febrero de 2017, 15:42-/-20-02-2017 VidaSana Ideas es una cooperativa que distribuye y vende productos de comercio justo. Cumple ahora 20 años con la misión de transformar el entorno económico y social para construir un mundo más justo y sostenible, desarrollando iniciativas de comercio justo, economía solidaria y consumo responsable, tanto en el ámbito local como internacional. Carlos Céspedes es el responsable del departamento de Ventas y además el presidente de la cooperativa y por tanto miembro del Consejo Rector. Ideas estará en BioCultura Sevilla con el estand número 9.
 


-¿Qué productos vendéis en Ideas Cooperativas?
-Tenemos una gran variedad de productos de comercio justo tanto en alimentación (cafés, chocolates, cacaos, tés, azúcar o quinoa) como de artesanía, cosmética o limpieza. Son productos de altísima calidad, producidos bajo criterios de respeto a los derechos humanos y al medio ambiente, por tanto exentos de, por ejemplo, trabajo infantil o explotación. Además en su mayoría cuentan con la certificación ecológica, es lo que llamamos productos Bio&Justo.

LOS PRODUCTORES
-¿Con qué productores trabajáis en Ideas?
-Trabajamos con más de 100 cooperativas diferentes repartidas por los 5 continentes. Normalmente son pequeñas cooperativas de productores/as de países empobrecidos que conservan los procesos tradicionales de producción y el respeto a la tierra. Son cooperativas que garantizan los derechos de sus trabajadores/as permitiéndoles participar en la toma de decisiones.

-¿A quién ayudáis con vuestros proyectos?
-Más que ayudar nos gusta más utilizar el verbo “apoyar”. Gracias a la actividad que desarrollamos, los trabajadores y trabajadoras de las cooperativas que producen nuestros productos pueden ver cómo su vida mejora. Pero no sólo las personas que trabajan en la cooperativa sino sus familias y su comunidad, al tener garantizado un salario digno que les permite, por ejemplo, que sus hijos no tengan que trabajar y puedan asistir a la escuela… o el empoderamiento de las mujeres, al disponer de recursos propios que administrar por sí mismas. El precio que pagamos en Ideas está siempre por encima de lo que perciben en el mercado convencional y con esa “prima” los productores/as pueden desarrollar su comunidad decidiendo ellos dónde la invierten (mejora productiva, sanidad, educación, infraestructuras, formación, capacitación, etc.).

LOS PROYECTOS
-¿Qué tipo de proyectos hacéis? ¿Por qué esos y no otros?
-Los proyectos que realizamos son de dos tipos, dependiendo de  si son realizados en origen o en destino. Si son en los países del Sur del mundo son proyectos de cooperación, en su mayoría para mejorar la técnica y la capacidad productiva o de empoderamiento y/o formación del colectivo. Si son en nuestro territorio, son campañas o programas de sensibilización dirigidos a los diferentes agentes de la sociedad (administraciones públicas, comunidad educativa, tejido productivo, consumidores, etc.). En Ideas estamos muy especializados en el consumo responsable; es lo que venimos haciendo desde hace más de 20 años, por eso nos centramos en proyectos que implican el comercio justo, las finanzas éticas y la compra pública y así está definido en nuestra misión como organización. Estos proyectos se consiguen a través de la financiación de las diferentes administraciones públicas a través de sus programas de cooperación y sensibilización en consumo responsable.

-¿Qué son las finanzas alternativas o la banca ética? ¿Se lo puedes explicar al público que acude por vez primera a BioCultura Sevilla y que no sabe exactamente qué es eso?
-Para poder desarrollar un verdadero consumo responsable y conseguir el ansiado cambio de sostenibilidad en el modelo productivo necesitamos un circuito virtuoso. Dentro de ese circuito (financiación, producción, distribución y consumo), el sector financiero hace de motor de arranque de muchos de los proyectos que acaban consolidándose. Pensamos que debemos rescatar nuestros recursos monetarios de aquellos circuitos y entidades que fomentan la economía especulativa y que generan desigualdad económica y social. Las finanzas alternativas ofrecen al ciudadano una alternativa a sus ahorros y emprendimientos y además garantizan un uso ético y no especulativo de su dinero, comprometiéndose por ejemplo a no invertir en armamento pero sí en proyectos sociales o medioambientales que generan economía real y riqueza social poniendo a las personas por delante del beneficio. En Ideas somos clientes de Triodos, formamos parte de Coop57 y sobre todo estamos apoyando el proyecto Fiare Banca Ética desde sus inicios.

LAS CAMPAÑAS
-¿Qué campañas tenéis en mente para el futuro a corto plazo?
-Seguiremos apostando por la Campaña Europea de Ciudades por el Comercio Justo que ha dinamizado a muchos colectivos y que ha dado a conocer el comercio justo en muchas ciudades, universidades y barrios. Seguiremos consolidando la presión política dirigida a las administraciones para seguir introduciendo cláusulas sociales en las licitaciones públicas. Y seguiremos, cómo no, apostando por las finanzas éticas y por un mundo más justo y solidario.

-¿Por qué es bueno fomentar el comercio justo? ¿Cómo habéis visto que repercute positivamente? Dadnos algún ejemplo concreto...
-El comercio justo responde por ejemplo a desafíos tan importantes como los planteados recientemente por Naciones Unidas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Se convierte en aliado para favorecer no sólo una producción responsable, sino la erradicación de la pobreza extrema, la materialización de la igualdad entre la mujer y el hombre o la promoción de condiciones de trabajo dignas. Aunque hay muchos ejemplos de empoderamiento económico, social, formativo e incluso empoderamiento de las mujeres frente a los hombres os damos un ejemplo concreto: Manduvirá. Manduvirá es una cooperativa formada en 2004 en Paraguay y especializada en el cultivo y procesamiento de azúcar orgánica. Manduvirá es la primera cooperativa de productores latinoamericana que dispone de su propia fábrica para el procesado de la caña. Esto lo consiguió tras plantarse y negarse a vender injustamente su azúcar a una maquila externa que les explotaba. Manduvirá, junto con otros grupos productores, ha logrado, además de su propia autonomía y desarrollo de su producción, la emancipación y su empoderamiento. Esto le ha permitido conseguir condiciones de equilibrio en las negociaciones de sus ventas, plantear y proponer soluciones y alternativas para mejorar sus condiciones trabajo y vida. Un cambio muy importante ya que el contexto de Paraguay para los pequeños productores es especialmente injusto, debido a que solamente el 1% de los propietarios posee el 77% de la tierra agraria, donde los “señores de la tierra” ejercen aún una gran influencia sobre el pequeño agricultor.

Sara Buñuel
 


Más info
IDEAS S. Coop And.
C/ El Carpio 55
14420 Villafranca (Córdoba)
Tel. 957.191.243
www.ideas.coop / www.tienda.ideas.coop
info@ideas.coop

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Lunes 20 de Febrero de 2017, 09:55-/-20-02-2017 VidaSana ]]> ECOVIDASOLAR Una vida en armonía en todos los aspectos http://vidasana.org/noticias/ecovidasolar-una-vida-en-armonia-en-todos-los-aspectos Lunes 20 de Febrero de 2017, 09:19-/-20-02-2017 VidaSana Federico y Sara son los jóvenes fundadores de Ecovidasolar, una empresa sevillana que pretende contagiar a todos con la idea de mejorar sus vidas. La sostenibilidad, la apuesta por una alimentación “bio” y saludable, gracias a utensilios que nos ayudan a hacer las cosas de otra forma desde casa, son los pilares para Ecovidasolar. Antes de poner a la venta un producto nuevo, lo prueban; si es bueno para ellos, también lo es para su público. Estarán en BioCultura Sevilla, donde además de exponer también protagonizarán una actividad para público familiar.
 


Sara y Federico cultivan sus propios alimentos en agricultura biodinámica. Desde casa, ellos recogen agua de lluvia, reciclan las aguas grises y tratan las aguas negras, pues donde viven es una zona sin acceso a agua potable ni red de alcantarillado. Sus valores buscan la sostenibilidad y también cocinan con el sol. Utilizar la energía solar para el uso familiar es algo que debería ser prioritario en Andalucía y en España, comentan.

-¿Qué tipo de electrodomésticos tenéis disponibles para el público que funcionen con sistema solar?
-Nuestra especialidad son los hornos y cocinas solares que utilizamos siempre que podemos y que tenemos en nuestra web. También contamos con pequeñas baterías solares que funcionan a modo de cargador para las baterías de teléfonos móviles y tablets. El sol siempre está ahí para nosotros cada día. Pensamos que en España y en concreto en Andalucía podríamos sacar mayor partido a esta energía limpia para aprovecharla en todo lo cotidiano de la vida, para aplicarlo a las familias, pero también en la industria.

HORNO SOLAR
-¿Cómo surgió la idea de crear un horno solar, que además funciona en días nublados?
-Lo bonito que tiene un horno solar es que cualquiera puede fabricarse uno con sencillos materiales. Nosotros ofrecemos hornos solares de fabricación más detallada y con materiales excelentes como puede ser el vidrio de borosilicato, que resiste altas temperaturas, o el acero inoxidable… para una cocción saludable y limpia. Son detalles exigentes que ofrecen rendimiento y calidad cuando saboreas un plato preparado con luz solar. Los hornos solares que últimamente nos están sorprendiendo por el rendimiento y materiales son los Hornos GoSun porque funcionan muy bien en países del norte de Europa, donde hay temperaturas bajas, días nublados e incluso podemos cocinar con ellos en zonas completamente nevadas. Esto no era posible con un horno de fabricación casera ni con anteriores modelos que venimos usando también.

-¿Para cuántos comensales está hecho?
-El modelo GoSun Sport está pensado para familias de 2 comensales y el espacio que cuenta para los ingredientes es pequeñito.  El modelo nuevo Grill permite cocinar para 6 personas y cuenta con mayor espacio y rendimiento. Su espacio interior es divisible, por lo que podemos hacer varios menús diferentes de una vez. Nos encanta su diseño y además incluye un termómetro y brújula para aprovechar al máximo la energía solar. A cualquier chef le gustaría probarlo; es una auténtica pasada.

TAMBIÉN EN DÍAS NUBLADOS
-¿Cómo es posible que funcione en días nublados?
-Gracias a sus materiales de fabricación y diseño: la forma en parabólicas alcanza luz focal desde todos los ángulos que reflectan el 80% de la luz en un tubo de vidrio de borosilicato al vacío. Cuando se llena de ingredientes, el tubo de borosilicato absorbe la luz de los reflectores y aísla del viento y la temperatura exterior. Si hay algo de luz, GoSun la convierte en calor en días nublados también. Se está trabajando en un conjunto de mejoras para tener capacidad de cocinar en la noche. De momento, cocina en días con cielos nublados, en 20 minutos y con temperaturas bajo cero, que no es poco. Antes, con otros hornos era impensable, pues se necesitaba al menos 15ºC de temperatura para poder cocinar, cielo despejado y necesitábamos como mínimo 40 minutos para cocinar.

-¿De qué manera puede ser de gran ayuda este tipo de electrodomésticos que creáis?
-Si un frigorífico tiene un porcentaje de consumo de electricidad entorno al 30% o la lavadora de un 12%, podríamos utilizar la energía del sol aplicada en hogares utilizando energía libre y limpia. Aunque de momento sólo hablamos de hornos solares, pensamos que la energía solar podría aplicarse a muchos electrodomésticos también. La tecnología y fabricación a favor de la sostenibilidad en hogares siempre es positiva. Pensamos que esta energía renovable debería ser más accesible para todos pero aún hay mucho por hacer porque este tipo de tecnología parece avanzar mucho a base de esfuerzo e ingenio y costes de fabricación muy altos. Su público crece también pero a un ritmo todavía pequeño.

EN TODAS PARTES
-¿Se puede usar en cualquier lugar?
-En cualquier lugar, como en la playa, en el campo e, incluso, desde el interior de casa si tenemos ventanas grandes con sol directo. También en la nieve es posible cocinar con el sol con GoSun, como hemos comentado. Solamente necesitas llevar tu horno contigo, abrirlo y orientarlo de cara al sol, puedes estar en la playa, en el campo, en tu casa o en la misma calle cocinando, seguro que el buen olor atrae a bastantes curiosos. Es muy divertido y sano cocinar con el sol pues no genera residuos y también evitamos el peligro por incendio.

-¿Qué vais a organizar en BioCultura para darlo a conocer?
-Nos encantaría hacer alguna demostración de los modelos que tenemos disponibles y también del modelo Grill, que es el que estrenamos, pero necesitamos hacerlo en el exterior. Lo tendremos expuesto en nuestro Estand, nº 78.

CONCIENCIADOS
-¿A qué tipo de público están dirigidos vuestros productos?
-Personas concienciadas con el medio ambiente principalmente, con otra forma de hacer las cosas en la cocina y en casa. Contamos con ecodomésticos que, o bien funcionan con el sol, o que utilizan poca electricidad, como puede ser el purificador de aire Lightair, con una potencia de 7 W. Otra sección que comienza a tener su importancia es el cultivo “bio” desde casa, como es el caso de los huertos vecinales como ocurre aquí en Sevilla. Nos vemos reflejados en "nuestro público", que son personas que quieren un mundo mejor para sus hijos y lo están haciendo posible con pequeños cambios en su forma de vida diaria.

-¿Por qué en la sociedad de consumo actual en la que vivimos no interesa la energía solar a la Administración, cuando debería ser una prioridad?
-Estamos de acuerdo en que debería ser una prioridad en España. Tenemos más de 3.000 horas de sol al año y en países del norte de Europa vemos que utilizan la energía solar en sus hogares con mucho menos sol; el autoconsumo existe para hogares de forma eficiente. Estos países apenas tienen la mitad de días de sol al año que España. Si miráramos con otros ojos, ser eficiente puede ser muy rentable y tener una sociedad bien informada, bien educada en valores sostenibles, nos haría más fuertes y sobre todo un pueblo saludable. ¿A quién no le interesaría como prioridad?

EL CIUDADANO
-¿Pensáis que habría que concienciar más al planeta en general sobre las energías renovables? ¿Qué puede hacer el ciudadano de a pie?
-Todos podemos hacer algo, claro. Desde nuestro ámbito doméstico intentamos cada día educar a nuestra hija Lucía en esos valores haciendo lo que podemos de forma individual desde casa. Cada vez hay más cooperativas de consumidores de energía renovable, pero siempre se puede hacer más. Pensamos que el ciudadano necesita cambios y leyes que nos acerque a consumir más energía renovable y a ahorrar, a ser eficientes.

-¿Vais a presentar alguna otra novedad en la próxima edición de BioCultura Sevilla?
-Tenemos un producto pensado para mamás y bebés que hemos estado probando este invierno antes de lanzarlo en la web; se llama MioMat y es una máquina ideal para acompañar a nuestros hijos cuando introducimos nuevos alimentos como los cereales, las verduras y las frutas. Para ellos es un paso muy importante. Con MioMat podemos hacer papillas de cereales, papillas de frutas, smoothies, cremas y sopas pero también todo tipo de leche vegetal, todo de forma automática. Cuenta con muchas recetas fáciles y saludables eligiendo los ingredientes de calidad y ahorrando mucho tiempo en la cocina. También tenemos el sábado a las 17h  un taller de zumos naturales para niños con nuestros extractores de zumo en la zona de Showcooking. Dentro de BioCultura Sevilla, claro.

-¿Creéis que BioCultura es un buen lugar para dar a conocer vuestros productos?
-¡Nos encanta lanzar novedades en BioCultura! Sin duda es una buena oportunidad para hacer demostraciones de productos. Es muy positivo estar en contacto con personas concienciadas en una alimentación saludable y en una vida más natural. Todo es más cercano con el contacto directo entre personas y se aprende mucho de todo lo que ocurre en la feria. Estamos muy contentos de que Sevilla sea la ciudad elegida para celebrar su segunda edición.

P. Bolaño
 


ECOVIDASOLAR EN BIOCULTURA SEVILLA
FESTIVAL ECOLÓGICO INFANTIL, 
MAMATERRA
El gran taller de zumos naturales para niños

Sábado, 11 marzo a las 17 h. Showcooking
Chef: Sara Espinosa.
Organiza: Ecovidasolar, SL
 


Más info
www.ecovidasolar.es
Calle Andalucía nº 15
41014 Sevilla
TEL. 954 323 507
tienda@ecovidasolar.es

 

 

 

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TICTACTOYS Juegos con lana certificada http://vidasana.org/noticias/tictactoys-juegos-con-lana-certificada Lunes 20 de Febrero de 2017, 09:15-/-20-02-2017 VidaSana En Tictactoys realizan juguetes, esculturas y complementos con lana de oveja certificada mediante las técnicas del abatanado con aguja y fieltro húmedo principalmente. Sus creaciones nacen fruto de una arraigada fundamentación pedagógica, principalmente Waldorf, que ayuda a fomentar en los más pequeños el respeto por el medio ambiente unido a un adecuado desarrollo de las emociones. Diseño, ecología y sostenibilidad  son los principios en los que se basan a la hora de recuperar nuevos usos para  esta materia prima ancestral. Hablamos con Joaquín Plana, su impulsor. Estarán en BioCultura Sevilla.

Para  Joaquín Plana fue mágico descubrir a los cuarenta años aquello para lo que había nacido, la ocupación que realmente llenaba su alma: atrás quedaron muchos años en los que el trabajo solo era un medio con el que conseguir dinero. Lo único que le mueve a realizar esta labor es la “pasión”, ama lo que hace, pero es que, además, las posibilidades creativas de la lana son infinitas. Su aroma, tacto y posibilidades la convierten en una materia prima tan única como desconocida para la gran mayoría.

-¿Cómo formasteis Tictactoys?
-Tictactoys nació hace tres años fruto del juego, pues fue, jugando con nuestra hija, cómo elaboramos el primer muñeco de lana; desde ese momento no hemos dejado de jugar. Fue para nosotros un encuentro mágico descubrir aquello para lo que has nacido, a la vez que descubríamos un modo de vida más respetuoso y consecuente con la educación que pretendíamos ofrecer a nuestra hija.

LOS MATERIALES
-¿Con qué materiales elaboráis vuestros juguetes?
-Nuestros juguetes están elaborados con distintas variedades de lana, alpaca y mohair, todas ellas certificadas, tanto peinadas como cardadas, naturales y tintadas, por lo que añadimos al juguete educativo las propiedades naturales de la lana, pues todavía conservan gran cantidad de lanolina, grasa animal que hidrata y suaviza de forma natural. Un ejemplo lo tenemos en las delicadas terminaciones que ofrecen las hadas, donde el niño puede todavía moldear sus alitas a su antojo aprovechando la mencionada lanolina.

-¿Qué problemática encontramos en los juguetes convencionales… que pueden ser dañinos?
-Los materiales y sustancias utilizados en la fabricación de juguetes y artículos de uso infantil pueden ser potencialmente peligrosos para la salud del niño, así como también para la de los operarios en las industrias e incluso para el medio ambiente. Algunos compuestos utilizados como aditivos en la fabricación de materiales plásticos pueden resultar tóxicos por contacto con la piel, por ingestión o por inhalación. A todo ello, tendríamos que añadir la negativa influencia que determinados juguetes pueden ejercer en nuestros hijos, en cuanto a identificación física del niño con su juguete; potenciación de determinados estereotipos y roles, sexualización precoz de la infancia, etc.

LA FILOSOFÍA
-¿Qué filosofía sigue vuestra empresa?
-La meta de Tictactoys no es solo elaborar juguetes artesanales con materias primas naturales, sino que además seguimos una clara fundamentación pedagógica  encaminada al adecuado desarrollo emocional del niño. Poner en valor la infancia, protegerla y respetar su vivencia, fomentando un juego imaginativo y vivencial rico, mediante la construcción de un mundo de juegos, imaginación y fantasía evocando tradiciones, fábulas y cuentos que forman parte de nuestra herencia cultural.
 


-¿Cómo elaboráis los juguetes?
-El proceso de elaboración es tremendamente rudimentario, pues solo utilizamos agujas de abatanar; se trata de unos sencillos punzones cuyos diminutos dientes de sierra van comprimiendo la lana a base de miles de pinchazos, no hay nada más: pinchar y pinchar hasta compactar la lana dándole la forma deseada, a la vez que vamos introduciendo otras técnicas, como la del fieltro húmedo, donde la lana se amasa con agua y jabón. En nuestros juguetes se eliminan los rasgos favoreciendo así la identificación emocional del niño con el juguete, a la vez que las formas tampoco están definidas, con lo que eliminamos de este modo cualquier referente físico negativo.

LA CERTIFICACIÓN
-¿Es difícil certificar la artesanía, qué tipo de certificación tenéis vosotros?
-En Tictactoys desarrollamos un trabajo manual y artesanal, vendiendo piezas únicas de forma directa, sin intermediarios. El trabajo realizado de este modo es prácticamente imposible de certificar por su elevado coste. Todas las lanas tintadas empleadas poseen el certificado Oeko tex standard aunque prácticamente la totalidad de los juguetes elaborados por Tictactoys  están hechos con lana a la que solamente se le ha dado una lavada y una carda. Nos preocupamos también de la trazabilidad de todas las materias primas empleadas para asegurarnos la ausencia de sufrimiento animal.

-¿Hacéis algún  taller?
-Todos aquellos que se acercan a neusto estand de BioCultura, en las distintas ediciones de la feria, pueden disfrutar del trabajo de abatanado en directo, donde damos a conocer las distintas variedades lanares así como sus diferentes acabados y tintes, con lo que los usuarios pueden disfrutar de todo el proceso de elaboración y transformación de la lana.

LA NOVEDAD
-¿Vais a presentar algún juguete nuevo en la próxima edición de BioCultura Sevilla?
-En Tictactoys, además del tradicional y extenso surtido en todo tipo de juguetes educativos, presentaremos, como novedad en BioCultura Sevilla, una  nueva línea de bisutería, Tictactoys nature, elaborada con lana abatanada e inspirada en elementos animales y vegetales. ¡Déjate sorprender por las sensaciones de la lana con esta nueva colección! El regalo perfecto para tu niño interior.

Pablo Bolaño
 


Más info
www.tictactoys.es
Mov. 616682881

 

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CAMASSIA ECO SL Materia prima para cosmética “bio” en casa http://vidasana.org/noticias/camassia-eco-sl-materia-prima-para-cosmetica-bio-en-casa Lunes 20 de Febrero de 2017, 09:08-/-20-02-2017 VidaSana Camassia Eco SL es una empresa dedicada a la venta de materia prima para la elaboración de cosmética natural y ecológica y jabones en casa. Dicha venta la realiza desde su tienda virtual Cosmética Natural Casera Shop en www.cremas-caseras.es. Hablamos con Sergio Sevilla, cofundador de la empresa. Camassia Eco es Establecimiento Recomendado Vida Sana. 

Todos sus artículos están permitidos en cosmética natural, destacando su línea de productos ecológicos, que están certificados por un organismo independiente como el CAAE de Andalucía. Con ello, Camassia Eco SL, lo que quiere, es dar la seguridad a sus clientes de que los productos que compran son de máxima calidad.

-¿Quién compra la materia prima para hacer cosmética ecológica en casa?
-El perfil de nuestros clientes es muy diverso, pero suelen ser personas muy activas a las que les gusta hacer sus propias cosas y ven que realmente es un gran beneficio para su cuerpo usar productos de calidad. Cuando nos referimos a calidad nos referimos a productos naturales. El paso a ecológico lo realizan nuestros clientes cuando les llega la información suficiente como para ver las ventajas de estos productos

-¿Cuáles son los productos más solicitados y para elaborar qué tipo de productos?
-Depende del tipo de cosmético que se quiera elaborar, pero si lo acotamos al campo de los productos ecológicos… el cosmético más usado es aquel que va destinado al cuidado de la piel en general. En este caso lo que más se usa son los aceites vegetales junto con mantecas, independientemente de si se le añaden o no principios activos.

TENDENCIA AL ALZA
-¿En qué medida el hazlo tú mismo está volviendo a los hogares españoles?
-Claramente es una tendencia al alza. Vemos que  otros sectores no relacionados con la cosmética vieron claramente esta tendencia, y trabajaron para que los consumidores accediesen a información suficiente como para que se lanzasen a hacer las cosas ellos mismos. Me refiero a sectores como el bricolaje o corte y confección. Para nosotros eso quiere decir que la gente cada vez es más activa a la hora de elaborar sus propios artículos de consumo, incluida la cosmética.

-¿Lleváis a cabo talleres de cosmética casera?
-Ese es un proyecto pendiente, que lo tenemos en mente, pero primero debemos avanzar en otros proyectos para poder empezar con este en concreto. Está claro que es una gran forma de informar a la gente de cómo realizar sus cosméticos y que se lancen a hacerlos, pero en ese aspecto nuestros clientes pueden encontrar mucha información, tanto en nuestra web a la hora de cómo usar los productos, como en nuestro blog, donde pueden tener acceso a multitud de recetas y videos para poder elaborar diferentes cosméticos.
 


LAS MOTIVACIONES
-¿Por qué creéis que alguien se apunta a hacer cosmética en casa? ¿Porque desconfía de las empresas convencionales, que quieren vender productos verdes que no lo son?
-Los motivos de por qué alguien se dedica a hacer cosmética en casa pueden ser muy diversos, pero una cosa sí estamos percibiendo por propia experiencia y sobre todo por comentarios que nos llegan de los clientes: el que prueba la cosmética casera no suele volver a la cosmética convencional. Recuerdo el caso de una buena amiga que la primera vez que escucho de nuestro proyecto… era totalmente escéptica con el tema de la cosmética natural. Con el paso del tiempo, cuando la probó, ya nunca más la dejó. Quiero decir que los resultados son muy buenos y sin meter en nuestro cuerpo ninguna sustancia que pueda perjudicar a nuestro cuerpo. También hay muchos clientes que nos comentan que les gusta saber qué se están poniendo en la piel, y, sin duda, la mejor manera para saber eso es elaborando uno mismo su propia cosmética. Respecto a que por quédesconfío de las empresas convencionales es simplemente por los ingredientes que usan, la quieran vender como verde o no. Si alguien me quiere vender algo como ecológico, verde o “bio”, lo primero que hago es ver qué contiene ese producto y si tiene algo, por poco que sea, que no encaja dentro de lo denominado ecológico, entonces es cuando desconfío del resto de lo que me ofrece esa marca. Lo mismo diría de aquellos que venden un artículo con denominación “bio”. En mi caso si no veo en la etiqueta el logo de una certificadora que certifique que ese producto es ecológico, enseguida pienso que me están timando.

ESTABLECIMIENTO RECOMENDADO
-¿Por qué os habéis hecho establecimiento recomendado de Vida Sana?
-Principalmente por dos aspectos. El primero, por la línea de trabajo que tiene Vida Sana, la cual encaja perfectamente con nuestra filosofía de una vida más saludable; y, en segundo lugar, por la necesidad que teníamos de hacer llegar a la gente nuestro proyecto. Pensamos que las personas que piensan en cuidarse de forma integral, incluida la cosmética, estarían en contacto con Vida Sana de una forma u otra, con lo cual, si colaborábamos con Vida Sana, seriamos visibles para esas personas.

-¿Cómo veis el sector “bio” en Andalucía?
-Viéndolo desde el punto de vista de nuestro sector, vemos que el cliente cada vez más sabe qué debe comprar; quiero decir que ya no solo se conforma con algo natural, sino que lo demandan cada vez más en ecológico. Esto se refleja en un sector “bio” cada vez más consolidado y también más preparado para la demanda de los clientes, por lo tanto más fuerte.

-¿Por qué creéis que BioCultura puede ayudar a que el consumo orgánico interno crezca en la comunidad autónoma andaluza?
-Pensamos que, para que crezca dicho consumo, hace falta información y así es como vemos la ayuda de BioCultura. Porque la feria es un punto donde el consumidor va a obtener información sobre las diferentes ofertas que hay disponibles en el mundo de los productos ecológicos, de sus beneficios, de las diferentes posibilidades que existen, y de qué observar para hacer una compra en el mundo ecológico.

SECTOR “BIO”
-¿Cómo os metisteis en el sector “bio” y por qué?
-Pues aunque suene a tópico, porque es nuestro estilo de vida y también se ha convertido en nuestra forma de sustento. Es lo ideal, ganarte la vida con aquello en lo que crees y amas. Siempre nos interesó el cuidado de forma natural y vimos la posibilidad de poner nuestro proyecto en marcha dentro del sector de la cosmética. Más adelante vimos que la línea de productos “bio” con certificación era el camino que teníamos que coger por el simple hecho, como comentaba antes, de que el cliente cada vez más sabe lo que ha de comprar y en qué fijarse a la hora de realizar dicha compra.

-¿Cómo veis el futuro del sector “bio”?
-Desde el punto de vista de nuestro sector lo vemos con grandes posibilidades de crecimiento. A lo que llegue en el futuro va a depender mucho de lo que hagan tanto las empresas que comercializan, siempre dando un producto de calidad, como la información que le hagan llegar a los consumidores. Me refiero a que han de ser conscientes de los múltiples beneficios que tienen los productos que están certificados como “bio” o ecológicos.

Sara B. Peña
 


Más info
Camassia ECO s.l.
Calle V, Nave 26, Pol.Ind.La Redonda
04710 Santa María del Aguila, El Ejido (Almería)
Telf. 950 57 61 62
www.cremas-caseras.es

 

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RADIA MORALEDA Sembrando “Semillas de eternidad” http://vidasana.org/noticias/radia-moraleda-sembrando-semillas-de-eternidad Viernes 17 de Febrero de 2017, 13:11-/-17-02-2017 VidaSana Radia Moraleda acaba de publicar “Semillas de Eternidad” vía Mandala. Un disco bonito y profundo dedicado a los grandes clásicos de la mística/poesía sufí. 

 -¿Cómo definirías la obra que has puesto en el mercado con Mandala?
-Como un disco atemporal, íntimo, sutil, hipnótico... Pretende captar los sentidos como puente hacia el recuerdo de lo verdadero. El título habla claramente sobre la intención del disco, Semillas de Eternidad… ¿Y qué hay eterno en este mundo?
También es un homenaje a la belleza de los poemas de grandes místicos sufíes, que traspasaron fronteras en el mundo. Todo ello, desde el espíritu de Al Andalus, ya que, aunque hay temas árabes y turcos, el toque español se hace sentir.

LOS PRINCIPIOS
-¿Cuánto hace que te dedicas a la música?
-Comencé a estudiar música en el conservatorio de Toledo cuando tenía 8 años, pero mi madre siempre dijo que cantaba desde muy pequeña. Llevo toda mi vida cantando, no recuerdo hacer otra cosa con más constancia. La música siempre ha estado presente, aunque comencé a dar mis primeros pasos profesionalmente en el 2006, hace ya 10 años. Mi formación ha sido y sigue siendo una continua exploración y aprendizaje de influencias, registros, modos musicales y culturas… y no veo el fin.

-¿Siempre te decantaste por la música étnica y/o sufí?
-De algún modo sí. Me encanta el rock, he de reconocerlo, pero nunca hice nada en este género. Soy muy polivalente y puedo cantar en registros muy diferentes, pero me encuentro muy cómoda con la música tradicional. Lo vivo como un viaje interior, como si de algún modo esas músicas formaran parte de mí, de mi identidad, de lo que soy. A veces, primero surge de modo espontáneo y luego comienzo a investigar y estudiar esos registros; otras veces es al revés, pero siempre hay un detonante más profundo. La música étnica y sufí es riquísima y compleja, en cada sitio es diferente y conserva las raíces de las culturas en el mundo. Me resulta apasionante su estudio y difusión, es un legado que deberíamos preservar.

LOS ESTILOS
-¿Qué estilos de diferentes músicas reproduces?
-Esta pregunta es difícil. Hasta ahora no he mostrado todo lo que puedo dar. Me considero una cantante versátil, con varios registros, alguno poco común. Eso es porque disfruto investigando, explorando la física de la voz, los movimientos de la laringe y de cada una de las partes… viendo cómo esto te lleva a un lugar u otro. No tengo límites, me gusta arriesgar, llevar al límite mi voz y tratar de expresar diferentes cosas. En realidad, considero que estoy comenzando mi carrera, espero poder hacer bellas cosas en un futuro cercano. En este momento estoy más centrada en el estudio de las músicas modales y microtonales, orientales de Asia Central e India; adoro la música tradicional turca, la de Mongolia me apasiona, encuentro gran gusto al cantar la sefardí y el cante “aflamencado”… aunque también me gusta cantar pop, rock, blues…

-¿Qué te llama la atención de los poemas de Yunus Emre, AbdulRahman Onul e Imán Gazuli?
-Lo primero, el mensaje; lo segundo, la música. La mayoría son ilahis turcos, poemas  que están musicados tradicionalmente, son eternos…Son semillas que brotan en los corazones de quienes las escuchan, enseñanzas de grandes místicos, que están vivas pues pertenecen a un legado y al ámbito de sus experiencias reales. Hay un mensaje más allá de las palabras y la música, y me hace feliz saber que la gente lo está captando.

LOS REFERENTES
-¿Qué siente el público cuando escucha este tipo de música?
-Eso han de decirlo ellos… Lo que sí puedo transmitirte de lo que me cuentan es que el disco en concreto les conmueve, mi voz les conmueve, hay algo más ahí, que va más allá de los sentidos. Toda la vida me han dicho que transmito cierta añoranza cuando canto; entendí a qué se referían cuando conocí el ney y su historia. Creo que esta es la imagen que mejor lo ilustra. Mi madre es andaluza y en mi sangre esta Andalucía y el legado sufí que nos dejó.

-¿Quiénes son tus referentes en el campo de la música?
-Erkan Ogul, Levon Minassian, Nar i Kaside, Marie Boine, Haroun Teboul, Omar Faruk, Dina Awwad, Vesal Ensemble, Shahram Nazeri, Mohammad Reza Shayarian, Mercan Dede, Hamza Shakur, Ali Nazam, Dead can Dance, Efrén López, Lorena Mackenitt, Sainkho…y hay muchos, muchos más.

LOS MÚSICOS
-¿A quién le dedicarías este libro disco?

-Bueno, esta dedicado a Uno, cuyo nombre no puedo nombrar… y también lo dediqué a mis padres, especialmente a mi madre. Ella canta de siempre… (de casta le viene al galgo). Para ella cantar es como respirar y para mí también, siempre hubo cante en mi casa. Quería dedicarse a ello profesionalmente, pero optó por una vida familiar. En los primeros años fue mi profesora, en ocasiones, bastante exigente he de decir. También está dedicado a Sheij Nazim y Sheij Mehmet, maestro chipriota y turco de la orden Sufí Naqhsbandiyya; por ellos, conocí la música sufí.

-¿Con qué músicos sueles acompañante habitualmente?
-En este caso, para las presentaciones y conciertos del disco “Semillas de Eternidad”, he tenido la inmensa fortuna de contar con unos excelentes músicos y amigos: Kaveh Sarvarian, prolífico músico de origen persa (los persas aman la belleza y la perfección, son muy sutiles…) al ney persa, flauta travesera, tombak y piano; Wafir S.Gibril, de origen sudanés, es un maestro al laud árabe, un todo terreno, hace lo que le echen… no en vano lleva toda su vida en la profesión; y por ultimo, Carmen Tomé, nuestra violinista más joven. Para ella fue todo un desafío, ya que nunca había hecho música sufí, pero supo adaptarse a la primera dando lo mejor de sí. Carmen tiene algo especial también, creo que es alma, creo que todos ponen algo más en lo que hacen y eso se nota.

-¿Cómo definirías el sufismo?
-Sufismo es sencillez, unidad, trascendencia, rntendimiento profundo de la existencia, respeto hacia todas las formas y credos, Vvda con sentido, misericordia, perdón, amor, bondad, alegría del ser, cooperación, humanidad…

EL CAMINO
-¿La música es, en tu caso, parte del camino espiritual hacia la Belleza y el Amado?
-La música es mi sangre; sin duda, lo es. Es el dedo que señala a la Luna y que me permite llegar hacia la Luna, porque es guía y vehículo, es el lenguaje primordial del que brota el conocimiento. Es el tatami, en el que me entreno, sobre y en el que aprendo, practico, me reconozco, olvido, me purifico… Sí, es mi camino y, aunque siempre lo anduve, tardé en entender lo que significaba. Ahora lo sé y, por eso, me doy en cada sonido.

Pedro Burruezo
 


TOLEDO Y AL ANDALUS
DEL CANTO DIFÓNICO AL CANTE AFLAMENCADO
Natural de Toledo. Comenzó sus estudios musicales a la edad de 8 años, en el Conservatorio de Toledo, pero fue en 2006 cuando descubrió su verdadera vocación y comenzó a dar sus primeros pasos profesionales. En 2004 tiene su primer acercamiento al canto difónico (patrimonio de la Humanidad por la Unesco) de origen siberiano, llegando a especializarse en Xhoomei, Urtin y Borin duu (canto lírico gutural), que le llevaría a la fundación de Taiga en 2011, grupo de música tradicional y folclórica de la Estepa Siberiana y Asia Central con fuertes raíces en la música de Tuva y Mongolia. Su constante exploración sonora la lleva a estudiar e investigar sobre la física del sonido a nivel vocal, aprendiendo y desarrollando técnicas de ornamentación vocal de distintos lugares y culturas e iniciando sus estudios en la música modal o microtonal del Mediterráneo, Oriente, Asia Central, Siberia e India. Con gran pasión por la etnomusicología (músicas y sonidos de otros países y culturas) trata de recrear y fusionar sonidos de allá con sus raíces, que se manifiestan en su cante “aflamencado”. En 2016 y tras cinco años de colaboraciones con diferentes grupos de música sufí, actuando por toda la geografía española, Francia, Inglaterra, Alemania, Marruecos, Argelia, Chipre… saca su primer álbum de música sufí titulado “Semillas de Eternidad”; dedicado a grandes poetas y místicos sufíes, con instrumentos clásicos y tradicionales de Turquía, Grecia, Irán y Afganistán.  Actualmente imparte talleres y clases de canto, que compagina con sus actuaciones en diferentes formaciones.

Información de contacto: www.Radia-Music.com
algodetienmi@gmail.com

 

 
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OPINIÓN La industria cárnica, la gran olvidada del Acuerdo de París http://vidasana.org/noticias/opinin-la-industria-carnica-la-gran-olvidada-del-acuerdo-de-paris Viernes 17 de Febrero de 2017, 12:19-/-17-02-2017 VidaSana Los primeros países en publicar sus planes de acción climática no asumen las graves
consecuencias ambientales del consumo de carne. Un artículo de Juan Gaya.
 


El mayor desafío al que se enfrenta la especie humana en el siglo XXI es frenar el calentamiento global mitigando la emisión de los principales gases que lo aumentan. La principal acción o medida contra esta amenaza es el joven Acuerdo de París, un pacto firmado por 195 países, con el objetivo primordial de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, y mantener la temperatura media del planeta por debajo de 2 °C sobre los niveles preindustriales. Las acciones necesarias para cumplir los compromisos del acuerdo serán gestionadas de forma autónoma por cada país.
La industria cárnica es uno de los sectores que más contribuye al cambio climático. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el sector cárnico emite más gases de efecto invernadero que todo el transporte mundial junto (14,5% del total de emisiones). Otra publicación más reciente, el Livestock and climate change de Goodland y Anhang, concluye que a nivel mundial el ganado y sus subproductos emiten el 51% del total de gases de efecto invernadero. De momento, Estados Unidos, México, Alemania y Canadá ya han publicado sus estrategias climáticas para cumplir con los objetivos del Acuerdo de París, y, como era de esperar, no aparecen medidas regulatorias relacionadas con la reducción de las emisiones de la industria cárnica. No se incluyen acciones restrictivas ni educativas asociadas con el actual modelo de alimentación. Ni tampoco se plantea el tránsito hacia dietas más sostenibles y saludables, como han recomendado en reiteradas ocasiones la ONU y la OMS. Es cierto que las recientes propuestas sí que incorporan medidas vinculadas a reducir de forma indirecta los gases producidos por la ganadería, pero no se aborda el problema central del consumo. Algunas de estas acciones son: la reforestación, aforestación e implementación de agroforesterias para secuestrar carbono y recuperar la fertilidad de los suelos, aplicación de nuevas técnicas de cultivo, cambios en las dietas de los animales, empleo de biomasa, o minimizar las pérdidas de carbono por desastres naturales, entre otras.
Cada país aspira a objetivos diferentes en sus estrategias contra el cambio climático de cara al año 2050. Estados Unidos pretende reducir al menos el 80% sus emisiones de gases de efecto invernadero respecto a las del año 2005. México espera disminuir sus emisiones un 50% respecto a las del año 2000. Alemania tiene como objetivo conseguir la neutralidad en sus emisiones. Y Canadá se compromete a reducirlas en un 80% respecto a los niveles del año 2005. Una serie de propósitos que, además de ambiciosos, resultan paradójicos, debido a la inexistencia de acciones para regular una de las principales fuentes emisoras, la industria cárnica. Y más, aún, cuando cada vez aparecen más publicaciones científicas que advierten de la magnitud del problema y de la necesidad de adoptar medidas.
Según una investigación sueca desarrollada por expertos de la Universidad Tecnológica de Chalmers, es necesario reducir el consumo de carne procedente de rumiantes (vacas y corderos) en un 50% o más para hacer frente a las demandas del Acuerdo de París.
Otro estudio, realizado por científicos de la Universidad de Cambridge y publicado en la revista Nature Climate Change, concluye, que como máximo se deberían consumir 170g de carne roja y 5 huevos a la semana para conseguir los objetivos de mitigación de gases de cara al año 2050. Según el autor principal, el Dr. Bojana Bajzelj, «la producción de alimentos es uno de los principales motivos de la pérdida de biodiversidad, y un gran contribuyente del cambio climático y la contaminación, por lo que nuestras decisiones alimentarias importan». En la Oxford Martin School, un grupo de investigadores ha predicho, mediante modelos de simulación informáticos, que si todo el planeta llevase una dieta vegetariana se reduciría en un 63% las emisiones relacionados con la producción de alimentos y un 70% si se siguiese una dieta vegana. «No esperamos que todo el mundo se vuelva vegano», explica el Dr Springmann, que lidera esta investigación, y añade: «Los impactos del sistema de alimentación sobre el cambio climático serán difíciles de abordar y probablemente requieran más que simples cambios tecnológicos. Adoptar dietas más saludables y sostenibles puede ser un gran paso en la dirección correcta». La Organización Mundial de la Salud también apoya la reducción del consumo de carne por cuestiones de salud, y recomienda consumir como máximo 500g semanales de carne roja y no comer carne procesada, ya que aumenta los riesgos de padecer cáncer.
Los efectos negativos del actual consumo de carne no se limitan únicamente a la emisión de gases de efecto invernadero. También provocan graves perjuicios en diversos ámbitos ambientales y humanos, que las grandes potencias parecen ignorar.
Informes del World Watch Institue, basados en estadísticas de la FAO, datan que la ganadería emplea más del 30% de la superficie de la tierra, en su mayor medida para pastizales y el 70% de los terrenos agrícolas. Provocando la destrucción de hábitats, perdidas en la biodiversidad, y reduciendo el secuestro de carbono que realizan los medios naturales. El estudio también hace referencia a los graves problemas hídricos que supone la actual ingesta de carne. Para producir un 1kg de carne de vaca, se necesitan más de 15.000 litros de agua, para la de cerdo unos 8.000 litros y la de pollo más de 4.000 litros. En total, el 20% del agua consumida en el planeta se emplea para la producción de pienso. Este derroche provoca sequías y contaminación de aguas por el vertido de las heces de los animales en las mismas. Asimismo, el informe revela que en 2011 fueron vendidos para animales de granja en todo el mundo más de 120.000 toneladas de antibióticos, casi cuatro veces más que los que se suministraron a personas. Un uso desmedido que ya está produciendo graves consecuencias sobre la salud de personas y animales, debido a que las bacterias se hacen resistentes al medicamento.
Es innegable que en los últimos años existe una mayor conciencia social y política sobre el cambio climático. Prueba de ello son el aumento del uso de energías renovables como fuente parcialmente limpia de emisiones, o el incremento del reciclaje, cada vez más asimilado por las sociedades como la única forma de garantizar una producción sostenible. Sin embargo, el sector cárnico y sus subproductos están prácticamente olvidados en la lucha contra el calentamiento global, y las recientes estrategias de mitigación de gases no hacen más que ratificar esta evidencia. Según la FAO, entre 2010 y 2020 la ingesta mundial de carne habrá aumentado más de un 28%, el de leche más de un 24% y el de huevos más de un 30%. Cifras alarmantes, que reflejan la indiferencia política y el desconocimiento social respecto al consumo de carne y sus subproductos.
Pese a la pasividad de la mayoría de países a la hora de abordar esta problemática, algunos gobiernos se han desmarcado de la inacción política, y ya han empezado a tomar cartas en el asunto. Dinamarca, pese no haber publicado de momento su estrategia de mitigación de gases vinculantes al Acuerdo de París, ya ha aprobado un impuesto sobre las carnes rojas al considerarlas «indiscutiblemente el tipo de alimento más destructivo contra el planeta». Con esta medida el gobierno pretende reducir el consumo del país y crear conciencia social. El gobierno chino, al verse acorralado por los efectos del cambio climático, se ha propuesto reducir el consumo de carne del país en un 50% de cara a 2030, con la intención de reducir los elevados niveles de gases del país y mejorar la salud de sus habitantes.
Las asociaciones ecologistas también consideran necesario hacer frente a esta problemática. Greenpeace, WWF o Ecologistas en Acción, entre otras, abogan por una reducción mundial de la ingesta de alimentos provenientes de animales para luchar contra el cambio climático. Por otro lado, organizaciones animalistas como Igualdad Animal, PETA o Anima Naturalis… creen que la mejor solución es dejar de comer carne y proteína animal para erradicar definitivamente los efectos ambientales de la industria cárnica, y así evitar el sufrimiento que padecen los animales.
Próximamente, se publicarán el resto planes de acción climática de los países que forman parte del Acuerdo de París, y quedará establecida la hoja de ruta mundial para reducir la emisión de gases de efecto invernadero. Llegado el momento, podremos saber si el consumo de carne queda definitivamente excluido del marco de acción, o si, en caso contrario, algún gobierno decide quitarse la venda de los ojos y adopta las medidas oportunas para reducirlo.

Juan Gaya
 


Fuentes:
http://www.cam.ac.uk/research/news/changing-global-diets-is-vital-to-reducingclimate
http://www.cowspiracy.com/facts/
http://www.pnas.org/content/113/15/4146.abstract
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306919216000129
http://www.unep.org/resourcepanel/Portals/24102/PDFs/PriorityProductsAndMateria
http://unfccc.int/focus/long-term_strategies/items/9971.php
http://vitalsigns.worldwatch.org/sites/default/files/meat_vital_signs.pdf
http://www.worldwatch.org/files/pdf/Livestock%20and%20Climate%20Change.pdf

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JORNADA PROFESIONAL EN BIOCULTURA SEVILLA Retos de futuro para tiendas “bio” http://vidasana.org/noticias/jornada-profesional-en-biocultura-sevilla-retos-de-futuro-para-tiendas-bio Viernes 17 de Febrero de 2017, 12:13-/-17-02-2017 VidaSana ¿Cuáles son los aspectos clave de la gestión de una tienda ecológica? ¿Qué conviene saber antes de abrir un establecimiento “bio”? Estas y otras muchas cuestiones se tratarán en la jornada para profesionales que tendrá lugar el sábado 11 de marzo de 10 a 15 h en BioCultura (FIBES), Sevilla.
 


En un momento como el actual en el que el consumo ecológico crece y crece sin parar, es importante que los empresarios que gestionan tiendas o supermercados ecológicos, o bien los emprendedores que se lancen a un nuevo negocio “bio”, tengan muy presente cuestiones básicas. Es importante conocer los datos de mercado, cómo ha evolucionado el sector “bio”, qué hay que considerar antes de  abrir una tienda orgánica, cómo planificar el trabajo. Y una vez ya en materia: cómo gestionarla, cómo analizar las ventas, el surtido, la gestión del lineal, cómo realizar  una promoción, etc. Todos estos aspectos serán tratados por Pol Picazos y Ramón Roset, expertos en el mercado especializado ecológico (programa Biocop FormaInforma)

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ELECCIÓN DE LA COMPRA “ECO”
Las encuestas son claras. La elección de compra de productos ecológicos se basa en este tipo de motivaciones:
o Salud y seguridad alimentaria (percepción de más saludables y nutritivos)
o Rechazo al uso de pesticidas, fertilizantes de síntesis, hormonas, aditivos, etc.
o Producto de alta calidad, naturalidad, frescura, sabor
o Percepción de una producción respetuosa con el medio ambiente y el bienestar animal
o Percepción de mayor proximidad al campo, con origen conocido, auténtico, autóctono, tradicional
o Percepción de una caracterización del producto coherente con una determinada cultura o filosofía de vida
o Información sobre el producto

MOTIVACIONES DE ELECCIÓN DEL PUNTO DE VENTA
Por su parte, en las decisiones relativas a la elección del establecimiento de venta de productos ecológicos, el comprador de estos productos da prioridad a:
o Proximidad/ cercanía
o Variedad de la oferta ecológica del establecimiento
o Calidad general de los productos del establecimiento
o Especialización y diferenciación del establecimiento
o Accesibilidad y facilidad de compra
o Orientación al mercado local/ regional
o Atención al cliente y profesionalidad del vendedor
o Información ofrecida al comprador
o Imagen del establecimiento
o Venta online

ECOEMPRENDEDORES
Con la información de la jornada dirigida a profesionales, los nuevos ecoemprendedores tendrán un valioso material para saber de qué forma rentabilizar su inversión de la mejor manera.

Redacción

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RITUALES Salud y belleza “eco” en Sevilla http://vidasana.org/noticias/rituales-salud-y-belleza-eco-en-sevilla Miercoles 15 de Febrero de 2017, 12:00-/-15-02-2017 VidaSana Rituales es un centro holístico radicado en Sevilla donde se dan a conocer técnicas complementarias basadas en culturas milenarias avaladas también por los últimos avances científicos (Medicina Tradicional China y Ayurvédica, Flores de Bach, Marmaterapia y Restauración Bioenergética, Micoterapia…).  Nos dicen: “Hacemos una apuesta importante por la cosmética ‘bio’ con la presencia de una gran variedad de firmas para poder satisfacer todas las necesidades, ofreciendo también asesoramiento personalizado en cuanto a productos destinados a la belleza, la salud y el bienestar”. Rituales Centro Holístico es Establecimiento Recomendado Vida Sana. Hablamos en Sevilla con Mercedes Gómez ahora que se acerca BioCultura Sevilla y que nos interesa conocer a los profesionales del sector “eco” andaluz.

-¿Cómo os metisteis en este mundo, el de la salud holística, la cosmética ecológica certificada, etc.?
-Apostando a nivel personal en un principio, viendo sus ventajas… Lo intentamos llevar a nivel profesional y hacer partícipes a todo nuestro entorno y poder así contribuir a un desarrollo más equilibrado del medio ambiente y la salud. Y en ello estamos.

ONLY ORGANIC
-¿En qué medida la cosmética ecológica certificada es protagonista de Rituales?
-Al 100%, ya que Rituales no tiene sentido fuera del mundo ecológico.  Hemos intentado ser pioneros en este sector dentro de la provincia de Sevilla; los años de experiencia en la venta y asesoramiento nos avalan. Para nosotros es primordial la certificación y la materia prima de los productos junto con el proceso de elaboración y envasado de los mismos. Uno de los factores más importantes dentro de nuestro trabajo es la personalización de dichos cosméticos.

-¿En qué medida conoce el público de Rituales lo dañinos que pueden ser para la salud determinados productos químicos de la cosmética convencional?
-Uno de los objetivos que nos planteamos hace años, y en base a ello desarrollamos nuestra labor, es la de información y formación a cada persona en cuanto a los beneficios que aportan y la necesidad de cambios de hábitos con respecto a la salud frente a los peligros de los componentes químicos tóxicos de la cosmética convencional. Muchas de sus empresas lo que hacen es abaratar los precios pero influir negativamente en la salud y el medio ambiente.

LAS MARCAS
-¿Con qué marcas de cosmética ecológica certificada trabajáis habitualmente? ¿Tiene vuestro público también algunas preferencias? ¿Cuáles son tus preferencias personales?
-Como objetivo tenemos ofrecer las mejores firmas y el mejor asesoramiento por lo que estamos en constante evolución y formación.  Destacamos: Hifas da Terra,  Irati Organic, Green Natural, Bacianibio (con su línea de color), Biocenter, Green People, Anthyllis Bio Cosmesi (protecciones solares de máxima ecocompatibilidad con el ecosistema marino), Cattier (con su línea bebé e infantil), Sante Verde  y Marilou Bio. El público tiene todo tipo de necesidades; por eso, contamos con la variedad de firmas que ofrecemos, pero es verdad que las familias están preocupadas por la salud de sus pequeños y eso es un factor a  tener en cuenta. Destacaría dentro de mis preferidas y  porque apuesto siempre por el producto nacional: Mico-Serum de Hifas da Terra es un sérum dermatológico con certificación ecológica (certificado Natrue) formulado con extractos de setas (Reishi y Cordyceps): y otra sería la línea Irati Organic, porque sé de primera mano cuánto mimo y dedicación hay detrás de cada producto de estas firmas  y  porque en el caso de Irati detrás de la compra de los mismos estamos fomentando el desarrollo  de su proyecto social (inserción socio laboral de Josenea).

-¿En qué tipo de tratamientos los aceites, la aromaterapia… tienen mayor protagonismo? ¿Por qué es mucho mejor el resultado terapéutico cuando son productos ecológicos certificados?
-Al ser un centro holístico, todos los tratamientos van personalizados y el protagonista de los mismos es poder aplicar las bases de la aromaterapia y la fitoterapia adecuándolas a las necesidades de cada cliente, tanto en tratamientos faciales, capilares como corporales. El resultado terapéutico de los productos certificados ecológicos es una garantía de calidad. Tenemos que entender que el objetivo de estos tratamientos es obtener los mejores resultados, que están directamente relacionados con la calidad de los productos utilizados y eso lo nota infinitamente el cliente, por eso es fundamental la calidad. Hay mucha diferencia de un producto conn certificación y otro que no la tiene en los resultados.  La aromaterapia trabaja cuerpo, mente y alma, lo que contribuye de forma integral a un óptimo estado de salud general y, ahora que está de moda, debemos informar de por qué es mejor un producto certificado de otro que no, porque los clientes aún no son conscientes de la importancia en los resultados  obtenidos respecto a unos productos certificados ecológicos de los que no lo son.

LOS TRATAMIENTOS
-¿Qué tipo de tratamientos son los más solicitados en vuestro centro?
-Nuestros tratamientos son un compendio de técnicas que se adaptan a las necesidades concretas de nuestros clientes, yendo desde la aromaterapia, cromoterapia, fitoterapia,  esencias minerales y florales, reflexología y shiatsu, gemmoteràpia...  hasta la oligoterapia. Desarrollamos rituales personalizados para las características y necesidades de cada persona en su conjunto, de ahí el nombre de nuestro centro, Rituales Centro Holístico.

-¿En qué medida la belleza es producto de la salud y… por ello es tan necesario utilizar productos cosméticos y de higiene que son sanos?
-Belleza y salud van de la mano. Un producto cosmético ecológico es un alimento fundamental para la piel; recordamos que éste es el órgano más amplio y extenso, la primera barrera protectora del organismo. La estamos agrediendo constantemente con los tóxicos de los cosméticos convencionales, sin dejar atrás los perfumes, los  productos capilares y, a diario, los productos de higiene personal.
 


“ENFERMEDADES PROFESIONALES”
-¿Tienes información sobre “enfermedades profesionales” que padecen trabajadores/as de centros de belleza, como peluquerías u otros, que están sometidos cada día a productos altamente tóxicos en recintos cerrados y con poca ventilación?
-Hay una relación directa de la exposición de ciertos profesionales a los tóxicos utilizados en su trabajo diario, tanto por vía olfativa  como por el tacto; entre ellas, patologías como alergias, dermatitis, tumores y cáncer.

-¿Cuándo crees que la cosmética ecológica certificada y la higiene van a empezar a dar el gran salto en España?
-Estamos asistiendo ya a ese gran despegue y es un hecho que nos alegra enormemente.  Las estadísticas así lo confirman y nosotros podemos verlo día a día en el consumidor final que cada vez demanda más información sobre el mundo ecológico. Las grandes marcas y empresas están percibiendo esta necesidad en sus estudios de mercado. Además, lo ecológico está de moda y de constante actualidad.

EL SECTOR “BIO” EN ANDALUCÍA
-¿Cómo veis el sector “bio” en Andalucía?
-Afortunadamente, en desarrollo, con más presencia de certificaciones en productos utilizados día a día y con la normalización del precio de dichos productos. Es justo lo que Andalucía va necesitando.

-¿Por qué creéis que BioCultura puede ayudar a que el consumo orgánico interno crezca en la comunidad autónoma andaluza?
-Porque es un escaparate donde se aglutina todo el sector  ecológico ofreciendo divulgación e información de nuevas empresas y productos especializados, fomentando una cultura de consumo de estos productos.

Pablo Bolaño
 


MÁS INFO
ESTABLECIMIENTO RECOMENDADO VIDA SANA
-¿Por qué os habéis hecho Establecimiento Recomendado de Vida Sana?
-Por ser un referente del sector ecológico, del medio ambiente y de la salud. Como profesionales es una necesidad sentirnos acompañados y pertenecer a un colectivo que persigue una misma filosofía, el fomento de la cultura y del desarrollo ecológico.  Y más aún, aportar nuestro granito de arena.
 


Rituales Centro Holístico
C/ Juan de la Cierva, nº.2
Los Palacios y Villafranca
41720 Sevilla
Tlf.: 955816820 - 660371084
mercedesgomezrituales@hotmail.com
mercedesgomezrituales@gmail.com

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SOVORAL Más dulce que la miel http://vidasana.org/noticias/sovoral-mas-dulce-que-la-miel Martes 14 de Febrero de 2017, 14:02-/-14-02-2017 VidaSana Sovoral es una firma gallega familiar que se dedica a la elaboración de miel ecológica y otros productos afines a las colmenas. "El pastoreo de abejas, tal y como nosotros lo concebimos, pasa por una gestión sostenible de los apiarios, situando las alvarizas en zonas silvestres lejos de todo tipo de contaminación y respetando el ritmo de cada enjambre", nos dicen. Estarán en BioCultura Sevilla.


-¿Cómo se elabora la miel ecologica Sovoral?
-Dentro de la Red Natura 2000, en pleno Macizo Central Ourensano, nuestras abejas viven entre floraciones naturales y espontáneas de ericas, genistas y castaños, a más de 1.100 metros de altitud. En esta localización las flores dan menos néctar, obligando a meterlo en las colmenas lentamente, elaborando mejor la miel que saldrá mucho más densa y concentrada. Una vez extraída en frío para evitar que pierda propiedades, se envasa sin filtrar con la finalidad de preservar todas las cualidades innatas de las mieles crudas, conservándose a bajas temperaturas para garantizar su pureza.

LA DIFERENCIA
-¿Cuál es la diferencia en el proceso que la distingue de la miel convencional?
-Como en cualquier otra ganadería, la explotación industrial de las abejas representa un grave peligro para la biodiversidad y el equilibrio natural de la vida, quedando muchas veces demostrado que romper dicho equilibrio se vuelve en nuestra contra, apareciendo terribles métodos de sobreexplotación que ponen en grave riesgo nuestra salud y nuestro privilegiado entorno. El pastoreo de abejas, tal y como lo concebimos desde Sovoral, pasa por una gestión sostenible de los apiarios, situando las alvarizas en zonas silvestres lejos de todo tipo de contaminación, respetando el ritmo de cada enjambre, trabajando con calendario lunar e interviniendo solamente en caso de ultima necesidad.

-¿Cómo se certifica? ¿Quién lo hace?
-La producción orgánica constituye un método diferenciado de producción de alimentos, que en Galicia se regula a través del Consejo Regulador de Agricultura Ecológica de Galicia (CRAEGA), asegurando a través de un estricto control… la transparencia en todas las fases, tanto en la producción como en la elaboración y comercialización.

APITERAPIA
-¿Nos podéis hablar de la apiterapia (los beneficios del veneno de la abeja)?
-La apiterapia es un tipo de medicina complementaria y alternativa que utiliza para sus fines curativos los productos de la colmena, en especial la apitoxina o veneno de abeja. La aqpitoxina es 500.000 veces más potente que cualquier otro antibiótico conocido; uno de sus componentes, el péptido 401, con actividad antiinflamatoria, es 80 veces más potente como calmante del dolor que la morfina; además dilata los vasos capilares y acelera e intensifica la circulación sanguínea, mejora el funcionamiento del metabolismo del sistema nervioso central y periférico, acelera la soldadura de fracturas, aumenta la eliminación de toxinas acumuladas, destruye el crecimiento bacteriano, estimula el sistema inmunológico, entre otras muchas cosas.

-¿Aparte de la miel, qué otros productos se pueden elaborar con apicultura?
-Sovoral elabora diferentes productos:
- Crema de miel con avellanas, nueces o almendras.
- Cerveza tostada con miel.
- Mermeladas de frutas con miel.
- Polen multifloral de alta montaña.

LOS ORÍGENES
-¿Cómo empezasteis en este sector?
-Somos una empresa familiar, constituida por 6 hermanos. Pasamos nuestra infancia en un pequeño lugar del sur de Ourense, entre ericas, castaños y alvarizas, lo que nos enseñó a amar y respetar la apicultura. Con una tremenda motivación por emprender y defender el mundo rural, poco a poco y con mucho esfuerzo, creamos una empresa que cumple todos nuestros objetivos iniciales; trabajar en plena naturaleza, con absoluto respeto y admiración por nuestro entorno, rescatando un oficio tan importante en nuestra cultura como el pastoreo de abejas con el fin de poner al alcance del consumidor esos productos de tan alta calidad de nuestros ricos montes gallegos.

-¿Qué beneficios aporta la miel?
-Nuestra mieles orgánicas, debido a la ubicación de las colmenas, son un compendio de toda floración de la alta montaña ourensana, lo que implica altos contenido en minerales, polifenoles y flavonoides. Además, al tratarse de productos crudos y no usar filtrado, mantienen todos las propiedades y componentes originales, como restos de ceras, polen o jalea. Estos productos siempre se han utilizado como elementos medicinales; desde Sovoral, queremos fomentar la utilización de la miel como un alimento más, simplemente por el hecho de disfrutar de algo excelente.

REMEDIOS CASEROS
-¿Tenéis algún blog con remedios caseros a basa de miel?
-Tenemos un blog (http://www.sovoral.com/apiblog/) donde colgamos propuestas y novedades pero sobre todo utilizamos facebook y twitter para estas cosas.

-¿Qué sucedería si el humano extingue las abejas?
-Perderíamos la polinización, pieza fundamental para que las especies vegetales sigan existiendo; perderíamos biodiversidad. Algunos cultivos, como las manzanas o melocotones, son inviables sin ellas. Además hay enormes beneficios que dependen de las abejas como la manutención de la calidad del aire que respiramos y de un clima adecuado.

-¿Tenéis algún producto nuevo para presentar en BioCultura Sevilla?
-
Este año, nuestro productos estrella es la Miel Cremada de Alta Montaña. Debido a que nuestras mieles son crudas y sin filtrar (proceso que elimina importantes componentes nutricionales como restos de polen, vitaminas, minerales y enzimas), solidifican muy rápidamente. Esta cristalización es una garantía de pureza pero también dificulta su utilización para ciertos usos. Por ello, lentamente y en frío, rompemos esos cristales con cuchillas, mediante un suave proceso, evitando pérdida de propiedades, hasta que la miel alcance su punto de cremosidad y consistencia, que se mantendrá en el tiempo, obteniendo una textura exquisita al paladar sin variar ninguna cualidad.

Sara Buñuel
 


Más info
www.sovoral.com

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ECORIGINAL Semillas que son tesoros http://vidasana.org/noticias/ecoriginal-semillas-que-son-tesoros Lunes 13 de Febrero de 2017, 11:11-/-13-02-2017 VidaSana ecOriginal es una empresa dedicada a la elaboración de semillas de sésamo, girasol y calabaza caramelizadas con panela y mezcladas con diferentes frutos deshidratados, especies, superalimentos y mucho más. Aparte también distribuyen semillas de sésamo, lino, amapola, chía, girasol, calabaza y lino crudas. Les encanta innovar cada año y por eso presentan constantemente nuevas variedades acorde con los deseos de los clientes. Hablamos con Olga Carrasco Brioso.
 


-¿Qué aporte medicinal nos proporcionan las semillas de ecOriginal?
-Nuestras semillas aportan a los consumidores una gran cantidad de propiedades para su organismo. Cada variedad de ecOriginal tiene unos beneficios distintos para el organismo. Por ejemplo, las semillas de sésamo son ricas en calcio, en vitaminas del grupo B y ayudan a reducir el colesterol. Por otra parte, las semillas de girasol son ricas en antioxidantes y en vitamina E y mejoran la circulación.

-¿De cuántas semillas disponéis para distribuir?
-Las principales semillas con las que trabajamos son las semillas de sésamo, pero, aparte, tambié,n tenemos semillas de girasol, calabaza, lino, amapola y chía.
Podemos diferenciar entre dos tipos de productos que distribuimos:
* Semillas crudas: sésamo blanco y negro, chía, lino, amapola, pipas de calabaza y girasol
* Semillas caramelizadas con panela y mezcladas con otros ingredientes “eco”: sésamo blanco, semillas de calabaza y girasol.

LAS RECETAS
-¿Tenéis algún apartado de la web con recetas para usar las semillas?
-
Creemos que es fundamental para nuestros clientes que sepan dónde añadir todos nuestros productos y es por eso que en nuestra página web tenemos un espacio dedicado a Ideas & Recetas (http://ecoriginal.organic/recetas/) donde se encuentran diferentes desayunos, comidas, meriendas y cenas en las cuales nuestrosproductos aparecen como condimento para exquisitos platos. Todas las imágenes y recetas que se encuentran allí provienen de clientes y blogs que nos han hecho llegar como utilizaban nuestros productos.

-¿Cómo distribuís vuestras semillas?
-Nosotros vendemos nuestros productos a distribuidores que se encargan de suministrar a herbolarios, tiendas dietéticas y restaurantes de toda España. Aparte, tenemos una tienda online donde pueden pedir clientes de toda Europa.

SÉSAMO CARAMELIZADO
-¿Cómo podemos usar el sésamo caramelizado?
-El sésamo caramelizado es el condimento perfecto para mil y un platos. Nosotros hemos elaborado sésamo caramelizado con panela mezclado con diferentes frutas deshidratadas, especies, superalimentos, y mucho más. Es por eso que a la hora de utilizarlo es mucho más sencillo. Puedes utilizar nuestro sésamo caramelizado con cebolla, tomate y kale en un plato de pasta y, en cambio, nuestro sésamo con melón… en un refrescante batido. Gracias a nuestras más de 40 variedades cocinar con ecOriginal puede suponer una gran aventura y un gran descubrimiento.

-¿Cómo surgió la empresa?
-Nosotros empezamos haciendo ferias por toda España con diferentes productos ecológicos, hasta descubrir las semillas de sésamo. Al ver que eran un alimento muy saludable para nuestro organismo decidimos empezar a venderlo en ferias. Con el tiempo vimos que los clientes pedían más variedades y decidimos mezclarlo con pasas de corinto y así variedad tras variedad. ¡Ahora tenemos más de 40 y seguimos creciendo!

-¿Todo el mundo puede comer semillas?
-Hay muchos tipos de semillas y es por eso que no podemos generalizar. Nosotros siempre recomendamos preguntarles a los médicos antes de recomendar su consumo.

NOVEDADES
-¿Vais a presentar alguna novedad en BioCultura Sevilla?
-Como ya habéis visto, nos encanta innovar y descubrir otros productos que poder mezclar con nuestro sésamo. Las novedades para este 2017 son:
*Sésamo caramelizado con panela mezclado con wasabi
* Sésamo caramelizado con panela mezclado con cúrcuma y pimienta
* Sésamo caramelizado con panela mezclado con remolacha
* Sésamo caramelizado con panela mezclado con manzana
* Sésamo caramelizado con panela mezclado con mango

-¿Pensáis que BioCultura es una feria que os puede ayudar a promocionar vuestros productos?
-Gracias a BioCultura hemos aumentado nuestra cartera de clientes, hemos conocido a alguno de los que ahora son nuestros distribuidores y, a la vez, hemos dado a conocer nuestros productos a un gran número de personas. Así que BioCultura para nosotros siempre ha supuesto un avance en nuestra empresa. Esperamos poder seguir asistiendo muchos más años.

Sara Buñuel
 


MÁS INFO
Teléfono: 655294441
Email: info@ecoriginal.organic
Web: www.ecoriginal.organic
Facebook: @ecoriginal.organic
Instagram: @ecoriginal.organic
Twitter: @ecoriginal_

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ECOVALIA Comprar “bio”, arma contra el cambio climático http://vidasana.org/noticias/ecovalia-comprar-bio-arma-contra-el-cambio-climatico Lunes 13 de Febrero de 2017, 10:48-/-13-02-2017 VidaSana Respaldada por una masa social de 15.000 personas y una historia de más de un cuarto de siglo, Ecovalia es una asociación nacional sin ánimo de lucro que promueve las prácticas ecológicas en agricultura y ganadería, así como el consumo responsable. Uno de los principales objetivos de la entidad para este año es que la producción y el consumo de productos ecológicos sean identificados como un arma esencial para luchar contra el cambio climático. Producir un litro de aceite ecológico mitiga el CO2 que emite un coche durante un mes. Ecovalia estará presente en BioSevilla con un buen número de iniciativas. Consultar la Guía de Actividades.

Los números no mienten: el consumo de alimentos ecológicos ha crecido en los últimos dos años un 40% en España; también se han incrementado la superficie dedicada a la producción ecológica y el número de industrias. Lo ecológico toma fuerza tanto para el consumidor, cada vez más consciente de sus beneficios y más preocupado por la seguridad alimentaria, como para el agricultor o el ganadero, que encuentran en la producción ecológica la vanguardia del sector. Este creciente potencial, además, va mucho más allá. Las prácticas ecológicas contribuyen notablemente a limitar el avance del cambio climático. Teniendo en cuenta que el responsable de la buena marcha de la producción biológica es, en buena medida, el consumidor, su cesta de la compra se convierte en un elemento clave para alcanzar objetivos globales relacionados con las emisiones nocivas y el calentamiento del planeta. 

SECUESTRAR CARBONO
En el caso de la agricultura, un beneficio ambiental básico es la capacidad que tienen las plantas de secuestrar carbono del aire y fijarlo en el suelo, reduciendo así la presencia de gases de efecto invernadero en la atmósfera. Esta acción positiva se incrementa notablemente cuando se aplican técnicas ecológicas como la rotación de cultivos, la disminución del laboreo mecánico, el manejo del agua y de los residuos del cultivo, la adecuada gestión del pastoreo del ganado, la utilización de cubiertas vegetales y setos, etc.
Traslademos esta teoría a la práctica… Un olivo ecológico de edad y porte medios da una cosecha de la que, como mínimo, se obtienen 10 litros de aceite. Gracias a esa fijación de carbono de la que hablamos, ese árbol es capaz de contrarrestar el efecto nocivo de las emisiones producidas por 1 coche durante un mes completo, realizando desplazamientos a diario. De este modo, la producción de 1 litro de aceite de oliva ecológico mitiga las emisiones mensuales de un vehículo privado.   

MÁS QUE UN GESTO
La aportación de la agricultura ecológica, además, comprende otros aspectos ambientales, como contribuir a la conservación de la biodiversidad, la calidad del agua, la utilización de energías limpias, la reducción de residuos y embalajes, así como cuestiones relativas al ámbito social (evita el despoblamiento de las zonas rurales y posibilita el desarrollo sostenible). De este modo, el hecho de que el sector "bio" crezca no es  un mero gesto simbólico, sino una aportación eficaz a la lucha contra el cambio global y el mantenimiento de los ecosistemas y la vida rural.
La historia de Ecovalia, cuyos orígenes se remontan a 1991, ha estado marcada por el objetivo claro de impulsar la producción ecológica y el consumo responsable a través de acciones de formación e información a sus asociados, a profesionales, a consumidores y a la sociedad en general, apostando por una industria de base ecológica que genere valor añadido a las pro­ducciones, fomentando el desarro­llo rural y la creación de empleo e impulsado nuevos canales de venta y de consumo. Los retos de esta organización sin ánimo de lucro no se limitan a la producción, sino que abarcan la consolidación de la industria, la mejora de la comercialización y el impulso del consumo interno. Actualmente cuenta con 15.000 asociados y garantiza la aplicación de los criterios ecológicos en más de un millón de hectáreas de uso agrario y ganadero, lo que supone el 53% de la superficie nacional.

NO SOLO ANDALUCÍA
En este cuarto de siglo, el sector ecológico ha crecido, al igual que lo ha hecho Ecovalia, que, aunque de origen andaluz, cuenta con una masa social procedente de toda España. Además, se ha convertido en un interlocutor de referencia para el sector a nivel nacional e internacional, llevando a cabo miles de activida­des para desarrollar un sistema alimentario basado en la salud de las personas, la producción ecológica, la protección al medio ambiente y la responsabilidad social.

Redacción
 


25 AÑOS EN LA BRECHA
POR UN FUTURO SOSTENIBLE
Ecovalia empezó hace 25 años a traba­jar por un futuro más sostenible y mejor. El futuro ya está aquí, ya es presente, y nos ofrece un nuevo horizonte para consolidar nuestros logros y seguir superando barreras. Para trabajar con la misma ilusión y esfuerzo por la agricultura, la gana­dería y la alimentación ecológica, que suponen la mejor arma con que contamos para garantizar no solo la salud de las personas, sino también del planeta Tierra.

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QUESOS ECOLÓGICOS La Quesería El Cabrero de Bolonia http://vidasana.org/noticias/quesos-ecolgicos-la-queseria-el-cabrero-de-bolonia Lunes 13 de Febrero de 2017, 10:33-/-13-02-2017 VidaSana La Quesería El Cabrero de Bolonia es una empresa familiar que cuenta con 200 cabras payoya que pastorean en el Parque Natural del Estrecho (Cádiz) y que son gestionadas de forma ecológica. Al frente se encuentra una pareja joven que apostó por vivir del campo con dos objetivos claros: respeto a la Naturaleza y dignificar la profesión de ganadero y quesero. Estarán con sus quesos en BioCultura Sevilla.

-¿Qué productos elaboráis en la quesería? 
-La gran mayoría son quesos y algo de yogures. También envasamos en verano miel de la zona.

-¿Cómo funciona vuestra quesería? 
-Somos quesería de granja, no compramos leche a nadie, solo tenemos la nuestra. Tenemos leche 8 meses al año, desde enero hasta agosto, ya que respetamos el ciclo natural de la cabra que se seca (no da leche) mientras está preñada. El ordeño va directo a la cuba de cuajar por lo que no se transporta la leche. Se elaboran los quesos y los maduramos en nuestra cueva de maduración con pared de piedra y sobre madera de chopo, madurando con los mohos propios.

-¿Cómo es un día cualquiera en ella?
-Se trabaja de sol a sol. Las cabras bajan de la sierra donde duermen para empezar el ordeño a las 8h. A las 10 comenzamos a elaborar los diferentes quesos y los sacamos de la salmuera sobre las 23,30h. 

-¿Únicamente tenéis productos elaborados con leche de cabra? ¿Por qué?
-Sí, porque únicamente tenemos cabra payoya, que se encuentra en peligro de extinción y es autóctona de Cádiz: es la más indicada para pastorear en nuestros montes. 

-¿Qué variedades de queso tenéis? ¿Cuáles son los más demandados?
-Son muchas las variedades, unos 14 quesos, que varían dependiendo del afinado y la elaboración. Realizamos coagulación enzimática, láctica y mixta. De los que más demandan están el azul, el curado borrado, ambos están agotados... Y el cremoso de bolonia, o el semicurado con fenogreco.

-¿Todos los productos los elaboráis vosotros de manera responsable?
-Por supuesto. 

-¿Se pueden visitar vuestras instalaciones?
-Claro, es parte de nuestra labor, dar a conocer la profesión. Nuestra sala de elaboración tiene una gran cristalera para que todo aquel que pase por nuestras instalaciones vea cómo elaboro el queso. Es gratuita y solo hay que llamar para que coincida que estemos elaborando. También tenemos otro tipo de visita de grupos al interior de la quesería donde se explica las diferentes elaboraciones de quesos y se ve la cueva de maduración, que dura 1 hora aproximadamente.

-¿Hacéis talleres de elaboración de quesos?
-En colegios lo hacemos de forma altruista. También en la quesería tenemos convenio para que vengan a realizar prácticas futuros queseros en nuestras instalaciones. Y este año empezamos a colaborar con las escuelas de hostelería.

-¿Cómo distribuís vuestros productos?
-El 80% se vende en nuestras instalaciones en la quesería. El resto se vende en los mercados ecológicos de Sevilla y Marbella y muy pocas tiendas. También trabajamos por mensajería directamente a particulares de toda España.

Sara B. Peña

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PIZZERIA LA BRUIXA de Moià en BioCultura http://vidasana.org/noticias/pizzeria-la-bruixa-de-moi-en-biocultura Lunes 13 de Febrero de 2017, 10:29-/-13-02-2017 VidaSana A finales de los ochenta, un licenciado en Ingenieria Técnica Agrícola de Barcelona llamado Quim Pujadas, después de años trabajando en una poderosa industria cárnica, descubre que su empresa fabrica jamón cocido sin usar carne de cerdo. Es en ese momento cuando decide hacer un cambio radical en su vida y dedicarse a todo lo contrario. Abre un pequeño comercio familiar en su pueblo, Moià, con solo producto natural, artesano y de elaboración propia. Aún no se usaba la palabra “ecológico”. No es hasta el año 2003 que por fin en Catalunya se autoriza la certificación del cerdo ecológico. Es entonces cuando Quim Pujadas elabora la primera butifarra ecológica de Catalunya y a partir de aquí nacen más productos “eco” como las pizzas. Con Pizzeria La Bruixa estará en BioCultura Sevilla.

-¿Cómo nace la pizzería?
-Pizzeria la Bruixa no existiría sino fuera por la aparición de una persona clave, Zule. Ella es a Quim lo que Don Quijote a Sancho Panza, la pareja perfecta. Innovación y desarrollo frente a tradición y artesanía, genio y figura frente a experiencia y trabajo, paladar y textura frente a manipulación y técnica; en resumen: "seny i rauxa" (lo racional y la locura). Y una tarde de domingo, tomando cerveza, nace la Pizzeria la Bruixa en una simple servilleta de papel.

-¿Cuántos años hace?
-Elaboramos pizzas como un producto más de nuestra tienda desde 1999, pero, al haber tenido un crecimiento espectacular, nos vemos obligados, sanitariamente, a hacer una empresa separada y dedicada solo a pizzas con certificación ecológica.

LAS ESPECIALIDADES
-¿Cuáles son vuestras especialidades?
-En convencional hacemos unas 30 especialidades diferentes, desde la más clásica de jamón i queso, a las más sofisticadas, de mil hojas de manzana caramelizada con foie. Al elegir el nombre de La Bruixa lo hacemos pensando en que el producto va dirigido a un tipo de clientela más infantil y juvenil y por eso usamos nombres mediáticos, pero la sorpresa es cuando nos damos cuenta de que a la gente mayor le encanta  la nomenclatura y se crea una relación muy divertida.

-¿Cuál suele ser la más demandada?
-No hay una preferencia clara a la hora de elegir una pizza, varía bastante según el cliente y la ubicación, pero, si echamos mano de las estadísticas, el gusto de la mayoría coincide bastante con el gusto de la reina Margarita de Saboya cuando visitó Napoles y eligió la de tomate, mozarela y albahaca, que desde entonces pasó a llamarse "margarita". Hay que destacar que últimamente se ha incrementado mucho el tema de las intolerancias alimentarias y tienen un buen ritmo de salida la pizza celíaca y la vegana.

LA ELABORACIÓN
-¿Cómo funciona la elaboración?
-El proceso empieza con la elaboración de la masa madre a base de harina integral de espelta y trigo sarraceno. Todo en ecológico. No usamos levadura química para evitar el problema de los hongos y la candidiasis. Añadimos la masa madre a la harina de espelta y mezclamos con el agua. Dividimos en bolas de 200 gr. que dejamos fermentar 24 horas a 12 ª. Después se estiran las bases a mano y se cuecen a 300º durante un minuto. Las bases se rellenan manualmente con los ingredientes elegidos, según los diferentes tipos, y se pasteurizan. Una vez enfriadas se envasan al vacío y  se etiquetan para su envío.

-RSE
-Nuestra empresa tiene el certificado de responsabilidad social empresarial. Con una misión y visión muy claras y concisas; somos pequeños y queremos seguir siéndolo. Valoramos por encima de todo a las personas que son las que realizan la mayor parte del  proceso al tratarse de un producto totalmente manual.

-¿Cómo es vuestro obrador?
-Disponemos de un obrador muy adecuado a nuestras posibilidades, nos basta con producir para cubrir nuestras necesidades. Hay dos salas de trabajo diferenciadas por la temperatura regulada. La sala fría es donde se hace el montaje y la caliente donde se hace la pasteurización, además de un almacén y un patio para los motores. Todo cumple con la reglamentación sanitaria actual.

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Cómo se distribuyen vuestros productos?
-No tenemos distribuidores. Trabajamos directamente con las tiendas que se han interesado por nuestros productos a través de los contactos realizados en las ferias BioCultura.

-Habladnos de BioCultura…
-BioCultura es nuestro público incondicional.  Es nuestro único canal de comercialización. Desde el año 2003 que asistimos a todas las ediciones (sin falta) que organiza Vida Sana y queremos seguir haciéndolo en el futuro.

-Habéis creado... un nuevo departamento…
-Sí; nuestro departamento de I + D no para de elucubrar nuevas pizzas. Para Sevilla vamos a presentar la  "Bruixa Maria", una pizza en la que elaboramos la masa con harina de cannabis, alcachofas y pimientos rojos picantes. Como sabeis la harina de cáñamo proporciona un 34% de proteína vegetal sin gluten. Se considerra fundamental para la dieta humana porque en el aceite de sus semillas hay un 55% de ácido inoleico omega-6 y un 20% del ácido linoleico omega-3. La proporción 3 a 1 es la recomendada para la ingesta humana. También contiene tocoferoles antioxidantes. 

-¿Cómo veis el público de la feria desde el otro lado del mostrador?
-Educado, entregado, incondicional, amable, divertido, simpático y, sobre todo, sufridor, capaz de aguantar colas interminables para conseguir una de nuestras pizzas.

-Sabéis valorar lo que tenéis…
-Así es. Esta es nuestra razón de ser. Saber que tenemos la clientela más sana, adicta e incondicional del mundo. Que valora nuestro producto natural y biológico. Es por ellos y para ellos que seguimos luchando.

Sara B. Peña

 

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LUCÍA REDONDO Y JESÚS SANCHÍS Curso en Madrid http://vidasana.org/noticias/luca-redondo-y-jess-sanchs-curso-en-madrid Jueves 09 de Febrero de 2017, 15:48-/-09-02-2017 VidaSana Lucía Redondo y Jesús Sanchis comparten profesión: son dietistas-nutricionistas, docentes, divulgadores e investigadores; visión: estudian y tratan al ser humano y su salud con una perspectiva holística; misión: aportar herramientas y soluciones prácticas que ayuden a la población a mejorar su, por desgracia, maltrecha salud. Juntos han dado forma a su seminario estrella, “Salud Intestinal: Intestino, microbiota y trastornos asociados”. Se trata de una formación especializada de dos días donde se aborda la importancia de una correcta salud intestinal, de los microorganismos con los que compartimos nuestro cuerpo (la microbiota) y los muchos trastornos asociados a su alteración. Los próximos 24 y 25 de marzo de 2017 estarán en Madrid.
 


En nuestro interior albergamos más microbios que células humanas. Con ellos mantenemos una relación de ayuda mutua: nosotros les aportamos cobijo y alimento, mientras que ellos hacen posible la digestión de los alimentos, la maduración y el buen funcionamiento del sistema inmunitario, el mantenimiento de un peso estable e, incluso, pueden regular nuestras emociones. Trastornos como estreñimiento, gases, reflujo, diarrea, heces mal formadas, SIBO o intestino irritable están a la orden de día, presentes en casi cada familia, y en personas de cualquier edad. Redondo y Sanchis afirman que “cada vez más personas lo sufren, y poca duda cabe que lo que siempre se ha hecho no funcionó, no funciona y, es de prever, que no funcionará. Es el momento de dejar de poner parches (fármacos) que a la larga empeoran la salud de las personas cronificando las enfermedades; necesitamos abordar estas dolencias con un enfoque global”. En este seminario se expresarán de forma clara y amena, pasarán de la teoría a la práctica, aportando soluciones y estrategias terapéuticas naturales para combatir los trastornos digestivos utilizando la alimentación como eje del tratamiento, acompañada de fitoterapia y otras terapias naturales. Todo ello, siempre, desde un punto de vista integrativo, con ciencia, coherencia y sentido común.

¿Cuándo? 24 y 25 de marzo de 2017
Horario: viernes de 16.00 a 20.00h y sábado de 09.30 a 14.00h y de 16.00 a 19.30h

¿Dónde? Este evento tiene lugar en el Espacio Salud by Balanced Life en Madrid, una Clínica Integrativa que mejora la salud de las personas con una visión holística.

¿Cuánto? 170€ para socios de Vida Sana (indicando nº de socio). El resto, 180€.

Puedes consultar más información sobre el seminario en este enlace: Más información
Contacto para dudas e inscripciones: 
cursos@espaciosalud.care 
91 2546923 / 678414166

La siguiente parada del Seminario de Salud Intestinal será la comunidad gallega, los días 5 y 6 de mayo, en este caso la formación será organizada por V de Vegetal (más información: info@vdevegetal.com)

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VSF JUSTICIA ALIMENTARIA GLOBAL "Dame veneno" en BCN http://vidasana.org/noticias/vsf-justicia-alimentaria-global-dame-veneno-en-bcn- Jueves 09 de Febrero de 2017, 12:28-/-09-02-2017 VidaSana Casi 90 mil muertes al año en nuestro país se deben a una alimentación insana. Pero, ¿cuál es la alimentación que nos enferma? VSF Justicia Alimentaria Global ha montado una charla en BCN para responder a esta y otras preguntas. La presentación y bienvenida irá a cargo de Aina Roca, delegada de esta organización en Catalunya. Luego, participarán diversos ponentes moderados por Ángeles Parra, de Vida Sana. La cita es el 14 de febrero en la Facultad de Biología de UB.

Se llevará a cabo la presentación de la investigación  “Viaje al centro de la alimentación que nos enferma”, a cargo de su autor, Ferran García, coordinador de la Unidad de Investigación y redes de VSF Justicia Alimentaria Global.
Luego, mesa redonda con:
-Alejandro Calvillo. Fundador y director de la asociación mexicanamexicana. El poder del consumidor.
-Carles Miralles. Médico, presidente de Medicus Mundi Mediterrània
-Montse Conejo. Presidenta de la FAPAC, Federació d’Associacions de Mares i Pares d’Alumnes de Catalunya.
-Jaume Bernís i Castells. Productor representante de la JARC (Joves Agricultors i Ramaders de Catalunya)
Moderadora: Ángeles Parra. Presidenta de l’Associació Vida Sana y directora de BioCultura.



Todos los datos de la cita:
14 de febrero
De 18.30 a 20.30 h
Facultad de Biología de la UB
Sala de Graus
Edifici Aulari
Diagonal, 643
(Metro: Palau Reial)

 

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LA PUERTA PROHIBIDA Sustancias visionarias, ¿veneno o medicina? http://vidasana.org/noticias/la-puerta-prohibida-sustancias-visionarias-veneno-o-medicina Jueves 09 de Febrero de 2017, 12:21-/-09-02-2017 VidaSana Llega una nueva edición de programas de Ecocentro TV con Beatriz Calvo al frente. Beatriz nos dice: “Nos hemos atrevido con un tema de candente actualidad.  Se habla mucho, en ciertos entornos sociales, del uso de las sustancias visionarias, psicoactivas, enteógenos, pharmacos, herbolaria mágica, drogas o tantos nombres que responden a las distintas maneras en las que en Occidente se aborda su uso o investigación. Hemos invitado a dos personas que han reflexionado durante décadas sobre el tema y que han realizado estudios y publicaciones sobre los efectos de las sustancias visionarias o el uso religioso de las plantas sagradas: el profesor y facilitador de sueños Javier Esteban y el filósofo y periodista José Carlos Aguirre”.

 

 

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CATALUNYA I Jornada anual de productes ecològics http://vidasana.org/noticias/catalunya-i-jornada-anual-de-productes-ecolgics Martes 07 de Febrero de 2017, 10:40-/-07-02-2017 VidaSana  

El 23 de març, des de la Fundació Catalunya-La Pedrera,  organitzen una jornada que reunirà els principals agents del sector de l’entorn de la producció, la transformació i la comercialització de productes d’alimentació ecològics. Inscripcions obertes: formulari online

PROGRAMA

 


MÁS INFO:
Informació al web de la Fundació Catalunya-La Pedrera
Lloc: Món Sant Benet. Com arribar-hi
Dia: 23 de març
Hora: de 9.15 a 14.30 h
Per a qualsevol dubte o més informació, et pots dirigir al telèfon 93 214 25 50 o al correu alimentacioecologica@fcatalunyalapedrera.com
Fundació Catalunya-La Pedrera
alimentacioecologica@fcatalunyalapedrera.com
Passeig de Gràcia 92 | 08008 Barcelona | 902 20 21 38
www.fundaciocatalunya-lapedrera.com

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HOGAR Cómo evaluar la salud de una vivienda http://vidasana.org/noticias/hogar-como-evaluar-la-salud-de-una-vivienda Martes 07 de Febrero de 2017, 10:25-/-07-02-2017 VidaSana BioCultura apuesta por la salud en el hogar. La mejor forma de defender nuestra salud es estar bien informados. Abajo encontrarás las charlas que tienen que ver con esta temática en BioCultura Sevilla.
 


¿Cómo es un hábitat saludable?
Nos proporciona bienestar y salud. No genera ni agrava ninguna enfermedad. Tiene iluminación natural. La temperatura interior, la humedad relativa y las condiciones acústicas están dentro de los límites de confort. No hay emisiones de contaminantes de origen físico, químico ni biológico. Las instalaciones no emiten contaminación electromagnética ni tampoco desde el exterior o del subsuelo recibe contaminación asociada a radiactividad natural o campos electromagnéticos de origen artificial.

¿Cómo nos afecta un hábitat no saludable?
La mayoría de los factores ambientales que nos pueden enfermar son invisibles y solo percibimos y sufrimos sus síntomas. Levantarnos aún con cansancio, padecer dolores de cabeza, infecciones recurrentes, tos, alergias; todas estas enfermedades pueden ser síntomas de un ambiente interior poco saludable. Desde 1982 la Organización Mundial de la Salud (OMS) tipificó el Síndrome del Edificio Enfermo que reúne la mayoría de estos síntomas. La misma organización clasifica los campos magnéticos de baja frecuencia (Hoja Informativa N° 263_Octubre 2001) y los campos electromagnéticos de radiofrecuencia (Comunicado de prensa N ° 208_31 de mayo 2011) como cancerígenos tipo 2B

¿Cómo evaluar la salud de una vivienda?
La geobiología y el feng shui siempre han buscado el arte de encontrar el buen lugar y crear hábitats saludables. Pero los ambientes interiores actualmente tienen muchos contaminantes químicos, físicos y biológicos NO asociados al buen lugar, sino a los materiales, instalaciones, entornos, higiene y limpieza del hogar.
Para la evaluación de la salud de una vivienda se utiliza la Norma técnica de medición en Baubiologie SBM, actualizada desde mayo de 2015. Esta norma creada en Alemania en 1992, establece unos métodos de medición científicos con aparatos de precisión y unos protocolos de actuación muy rigurosos.

¿Qué medir?
Al entrar en una vivienda afectada se buscan los signos de las patologías del hábitat en el edificio, pero la mayor parte de las veces es necesaria una escucha atenta a la persona que lo habita, ya que da muchas más pistas sobre las alteraciones existentes respecto de los factores ambientales y focaliza donde está el problema.

Existen 3 campos de factores que se pueden medir en una vivienda:
A) Campos, ondas, radiaciones:
A.1 Campos eléctricos alternos (bajas frecuencias). Origen: tensión alterna generada por instalaciones eléctricas, cables, aparatos, tomas, paredes, suelos, camas, líneas aéreas, líneas de alta tensión, etc.
A.2 Campos magnéticos alternos (bajas frecuencias). Origen: corriente alterna generada por instalaciones eléctricas, cables, aparatos, transformadores, motores, líneas aéreas, líneas de tierra, líneas de alta tensión, ferrocarril, etc.
A.3 Ondas electromagnéticas (altas frecuencias). Origen: telefonía móvil, comunicación móvil de datos, radiotelefonía con recursos compartidos, radio aérea, haz hertziano, radiodifusión, radar militar, telefonía fija sin hilo, redes sin hilo, aparatos de radio, etc.
A.4 Campos eléctricos continuos (electrostática). Origen: moquetas, cortinas, textiles y papeles pintados de materia sintética, lacas, revestimientos, peluches, pantallas, etc.
A.5 Campos magnéticos continuos (magnetostática). Origen: Piezas metálicas de camas, colchones, muebles, equipos, materiales de construcción, etc.; Corriente continua de tramo, instalaciones fotovoltaicas, etc.
A.6 Radioactividad (radiación alfa, beta y gamma, radón). Origen: materiales de construcción, piedras, baldosas, escorias, cenizas, desechos, aparatos, antigüedades, ventilación, radiación terrestre, entorno, etc.
A.7 Perturbaciones geológicas (campo magnético y radiación terrestre). Origen: corrientes y radioactividad terrestres; zonas locales de perturbaciones por deslizamientos de tierras, fallas terrestres, agua, etc.
A.8 Ondas acústicas (ruidos aéreos, ruidos de impacto). Origen: ruido de tráfico, aviación, ferrocarril, industria, edificación, aparatos, máquinas, motores, bombas transformadores, ruedas eólicas, puentes acústicos, etc.
A.9 Luz (iluminación artificial - luz visible, radiación ultravioleta e infrarroja). Origen: bombillas, halógenos, tubos fluorescentes, lámparas de ahorro, LED, OLED, pantallas, displays, transmisión de datos VLC, etc.).
 


B) Toxinas domésticas, agentes contaminantes, ambiente interior
B.1 Formaldehído y otros agentes contaminantes gaseosos. Origen: lacas, colas, panel de partículas, materiales derivados de la madera, muebles, obras de rehabilitación, equipamientos, calefacción, fugas, combustiones, emisiones, entorno, etc.
B.2 Disolventes y otros agentes contaminantes muy o medianamente volátiles. Origen: pinturas, lacas, colas, plásticos, materiales de construcción, productos de virutas de madera, muebles, obras de rehabilitación, revestimientos, productos de mantenimiento, etc.
B.3 Pesticidas y otros agentes contaminantes poco volátiles. Origen: protección de la madera, del cuero y de la moqueta, colas, plásticos, juntas, revestimientos, tratamiento antiparasitario, etc.
B.4 Metales pesados y otros agentes contaminantes similares. Origen: protección de la madera, materiales de construcción, equipos, humedad de construcción, PVC, pinturas, barnices, conductos sanitarios, industria, desechos, entorno, etc.
B.5 Partículas y fibras (polvo fino, nanopartículas, amianto, fibras minerales, etc.). Origen: aerosoles, substancias en suspensión, polvo, humo, hollín, materiales de construcción y de aislamiento, instalaciones de ventilación y de climatización, equipos, tóner, entorno, etc.
B.6 Ambiente interior (temperatura, humedad, CO2, ionización, renovación de aire, olores...). Origen: daños de humedad, humedad de construcción, materiales de construcción, ventilación, calefacción, decoración, respiración, campos eléctricos, radiación, polvo, entorno, etc.

C) Hongos, bacterias, alérgenos
C.1 Mohos y sus esporas así como sus metabolitos. Origen: daños de humedad, puentes térmicos, defectos de construcción, materiales de construcción, errores de renovación, ventilación, climatización, decoración, entorno, etc.
C.2 Hongos de la levadura y sus metabolitos. Origen: zonas húmedas, problemas de higiene, provisiones de productos alimenticios, desperdicios, equipos, tratamiento de agua, instalaciones sanitarias, etc.
C.3 Bacterias y sus metabolitos. Origen: daños de humedad, daños de materias fecales, problemas de higiene, provisiones de productos alimenticios, desperdicios, equipos, tratamiento de agua, instalaciones sanitarias, etc.
C.4 Ácaros y otros alérgenos. Origen: ácaros, sus excrementos y metabolitos, insectos, contaminación de moho, pólenes, higiene, polvo doméstico, animales domésticos, sustancias aromáticas, humedad, medio ambiente...

Eva Ma. Marín Sánchez, de BIHHO, especialistas en mediciones y proyectos de biohabitabilidad. Arquitecta. Máster en Bioconstrucción por el Instituto Español de Baubiologie.
 


SÁBADO 11 MARZO
REDES GEOMAGNÉTICAS O TEORÍA DE FLUJOS. CÓMO JUSTIFICAR LA EXISTENCIA DE UNAS REDES QUE CONTRADICEN TODAS LAS TEORÍAS DE PROPAGACIÓN DE LA ENERGÍA
11 h. Marismas
Juan Sáez. Geobiólogo, zahorí, escritor e investigador con una experiencia de años en el estudio de estos conocimientos.
Organiza: Construyendo en red. Instituto Ecohabitar. Arte Zahorí.

CÓMO EVALUAR LA SALUD EN UNA VIVIENDA: MEDICIONES DE BIOCONSTRUCCIÓN (NORMA SBM)
11 h. Mezquita
Eva Mª Marín Sánchez. Arquitecta, Master en Bioconstrucción IEB-UdL, especialista en mediciones y proyectos de biohabitabilidad.
Organiza: Construyendo en red. Instituto Ecohabitar. Instituto Español de Baubiologie.

CONCEPTOS DE LA CASA SANA: INTRODUCCIÓN A LA BIOCONSTRUCCIÓN
Aspectos que afectan a la salud de nuestros edificios y cómo podemos mejorarlo. Recomendaciones básicas para vivir en un hogar y entorno sano
12 h. Mezquita
José Mariano Alcalde Cuesta. Ingeniero en Obras Públicas, Máster IEB en Bioconstrucción.
Organiza: Construyendo en red. Instituto Ecohabitar. Instituto Español de Baubiologie.

LA ELECTROSENSIBILIDAD, CAUSAS Y EFECTOS DESDE LA EXPERIENCIA MÉDICA
15 h. Ronda
José Manuel Gómez Morillo. Médico, especializado en: Medicina China, Par Biomagnético, Homeopatía, Biorresonancia, Macrobiótica.
Organiza: Asociación de Estudios Geobiológicos GEA
www.geobiología.org.

RADIESTESIA PRÁCTICA
16 h. Ronda
Víctor del Cerro Widmanska. Radiestesista desde hace más de 20 años. Co-propietario de Nestinar.
Organiza: Nestinar SL
www.nestinar.es

CONSEJOS PARA UTILIZAR LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS DE FORMA INTELIGENTE
17 h. Marismas
José Manuel López-Menchero. Coordinador Campaña Escuela Sin Wifi-Fundación Vivo Sano.
Organiza: Fundación Vivo Sano  (www.escuelasinwifi.org)

VIVIR CON RADIACIONES Y SALUD ¿LAS IGNORAMOS O NOS INFORMAMOS? LA SATISFACCIÓN DE CONOCER LOS RIESGOS Y ACTUACIONES ADECUADAS.
17 h. Mezquita
Con la participación de Federico Santurino (edificación); Antonio Pérez (mediciones); Miguel Segovia (salud); Dra. Isabel Márquez (piel); Dr. Francisco de las Morenas (detox); Jose A. Fuentes Najas (ojos).  Moderadora: Dra.Teresa Rojo, Prof. Universidad de Sevilla.
Organiza: Construyendo en red. Instituto Ecohabitar. Instituto Español de Baubiologie.

REVESTIMIENTOS NATURALES PARA UNA CASA SANA
18 h. Cazorla
Joachim Reinecke. Especialista en revestimientos.
Organiza: Embarro
www.embarro.com

INICIACIÓN A LA GEOBIOLOGÍA Y LA RADIESTESIA
19 h. Marismas
Lorena Romero y Romero. Arquitecta Técnica, Experta en Geobiología y Radiestesia, Máster en Bioconstrucción.
Organiza: Asociación de Estudios Geobiológicos GEA
www.geobiología.org.


DOMINGO 12 MARZO
AGUA DEL GRIFO: ¿SE PUEDE BEBER?  Composición del agua del grifo y propuestas para convertirla en agua saludable y de calidad
13 h. Mojácar
Matilde Londner Sack. Consultora especialista en tratamiento y gestión integral del agua sin productos químicos.
Organiza: Tratamiento Natural del Agua  (www.aguanatural.com)

FILTROS DE AGUA: QUÉ SON, CÓMO FUNCIONAN Y CÓMO SE ELIGEN
15 h. Marismas
Matilde Londner Sack. Consultora especialista en tratamiento y gestión integral del agua sin productos químicos.
Organiza: Tratamiento Natural del Agua 
(www.aguanatural.com)


CONSTRUCCIÓN CON PAJA: EDIFICIOS SÚPERAISLADOS, ECOLÓGICOS Y HERMOSOS. CÓMO CONSTRUIR CON PAJA
16 h. Mezquita
Rikki Nitzkin. Constructora. Miembro y cofundadora de la Red de construcción con paja.
Organiza: Construyendo en red. Instituto Ecohabitar. Red de construcción con paja

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AMAPOLA BIOCOSMETICS Una firma pionera http://vidasana.org/noticias/amapola-biocosmetics-una-firma-pionera Martes 07 de Febrero de 2017, 09:38-/-07-02-2017 VidaSana


“Somos expertos en la fabricación de productos cosméticos saludables y sin tóxicos, nos avala una experiencia de 20 años. Somos fabricantes de cosmética ecológica. Formulamos y elaboramos todos nuestros productos con ingredientes vegetales ecológicos certificados. Hacemos cosmética fresca y eficaz para toda la familia. De persona a persona, con amor y respeto por el medio ambiente”. Lo dice Isabel de Andrés, al frente de la empresa. Es farmacéutica y amante de la Naturaleza. Las plantas le fascinan. La empresa estará en BioCultura Sevilla.

-¿Cúando surge Amapola Biocosmetics?
-Amapola Biocosmetics surge como laboratorio de fabricación autorizado en 2004, aunque al menos 10 años atrás Ana Isabel de Andrés –directora técnica de la marca– ya estaba trabajando en muchas de las formulaciones que forman parte de nuestro catálogo así como en la implantación del proyecto, por lo que contamos ya con experiencia de más de 20 años en el sector de la cosmética ecológica.


LOS CAMBIOS
-¿Sois pioneros en España en lo que concierne a cosmética certificada? ¿Qué ha cambiado en el sector en estos años?
-Efectivamente somos pioneros, de hecho fuimos la primera empresa española en certificar sus productos con la norma VidaSana, esto nos enorgullece. El sector ha cambiado totalmente. Cuando nosotros empezamos había muy poca oferta y demanda de estos productos, no había establecimientos especializados en cosmética ecológica y apenas supermercados ecológicos; ahora se han abierto un montón de tiendas de productos “eco”, de hecho nosotros contamos con una red de distribución de más de 350 punto de venta especializados, y por otro lado ha aumentado también bastante la demanda, por lo que han aparecido muchas marcas nuevas que acaban de estrenarse en el sector.

-¿Por qué pensáis que el sector de la cosmética ecológica está en auge?
-Porque cada vez hay más gente que quiere consumir productos libres de tóxicos, lo hemos visto en la alimentación y lo estamos viendo ahora en la cosmética. La gente tiene más información y está más concienciada de utilizar aquello que le siente bien a su cuerpo, aunque también hay mucha gente que llega a los productos “eco” no por convicción sino por necesidad, por la imposibilidad de seguir utilizando los cosméticos convencionales porque su organismo ya no los tolera.

LA EXPERIENCIA
-Dentro de este sector… ¿que creéis que os hace marcar la diferencia?
-Sin duda nuestra experiencia en el sector, que le da la confianza al cliente, la calidad de nuestros productos, con un alto contenido en ingredientes “eco”, y la honestidad con la que gestionamos nuestra empresa, somos muy estrictos a la hora de formular y nos interesa más un buen producto que un buen rendimiento económico.

-¿Quién certifica vuestra cosmética?
-Nuestros productos están certificados por la norma BioInspecta-VidaSana, norma española muy exigente que se adapta perfectamente a nuestra exigencia en cuanto a calidad de producto final.

-¿Qué tipo de controles tiene que pasar la cosmética para ser certificada como ecológica? ¿Podrías resumirlo?
-Pues el control es bastante exigente y exhaustivo. En primer lugar hay que cumplir todos los requisitos descritos en la norma, donde se describe qué ingredientes se pueden utilizar y cuáles no, los procesos permitidos, cómo tiene que ser el etiquetado o cómo se calcula el % de ingredientes eco. Hay que facilitar a la certificadora toda la documentación técnica a cerca de las fórmulas y los ingredientes así como los certificados de las materias primas y el etiquetado. La inspección en la instalación se realiza una vez al año y en ella se controla toda la trazabilidad del producto final, certificados, etc.

PRECIOS
-¿Es más costosa este tipo de cosmética? ¿El público sabe valorar la diferencia?
-Desde luego que los ingredientes empleados son mucho más costosos que los empleados en la cosmética convencional; hay que tener en cuenta que los ingredientes que utilizamos provienen de un cultivo ecológico, son algo vivo y que por lo tanto están sometidos a los cambios en los rendimientos de las cosechas. Son mucho más costosos de obtener que un ingrediente de síntesis química o un residuo de la destilación del petróleo. Creo que el público sabe valorar la diferencia; nuestro objetivo ha sido siempre popularizar la cosmética “eco” y pensamos que cualquier persona debería poder utilizarla, por lo que decidimos simplificar nuestra red de distribución para no encarecer el precio del producto final; huimos de la denominación “alta cosmética” porque al final lo único alto es el precio.

-¿Qué beneficios aporta dejar de usar cosmética convencional y empezar a usar Amapola Biocosmetics u otra cosmética certificada?
-Aporta el beneficio de dejar de exponer al organismo a sustancias tóxicas, los ingredientes tóxicos se absorben a través de la piel y se acumulan en nuestro organismo provocando enfermedades. Cuando utilizamos productos de Amapola Biocosmetics, estamos dándole a la piel el alimento saludable que necesita para mantenerse nutrida e hidratada, y esto la piel lo nota y lo agradece.

LOS PRODUCTOS
-¿Qué diversos productos elaborais en Amapola Bio? ¿Cuál suele ser el producto más demandado?
-En Amapola Bio elaboramos todos los productos que aparecen en nuestro catálogo, todo son formulaciones propias y se fabrican íntegramente en nuestras instalaciones de San Cristóbal de Segovia. En total son más de 80 referencias de productos cosméticos saludables para toda la familia. Tenemos productos de limpieza y tratamiento facial, corporal, productos específicos para bebés, línea de protección solar, productos para el cuidado de la piel masculina, aromaterapia, jabones, etc. Nuestros productos más demandados son los de la línea de caléndula para el cuidado de pieles sensibles, cada vez hay más gente con pieles delicada y sensibles y nuestros productos funcionan muy bien. Siempre hemos elegido la especialización para tratar las pieles más reactivas, es nuestro reto.

-¿Es vuestra clientela conocedora de vuestra certificación? ¿Os pregunta la gente por eso?
-Gran parte de nuestros clientes nos eligen por nuestra certificación, es muy importante tener un organismo certificador detrás avalando lo que estás haciendo porque esto le da más confianza al cliente. Hay clientes que no están dispuestos a comprar un producto no certificado, y esto hay que tenerlo muy en cuenta.

LA CERTIFICACIÓN
-¿Cómo distribuís vuestros productos? Habladnos del funcionamiento de vuestra tienda física en BCN… ¿Y se vende cada vez más on-line también?

-En Amapola hemos optado por una distribución muy directa, con muy pocos intermediarios, para que el producto final no se encarezca. Tenemos dos tiendas propias en San Cristóbal y en Barcelona, y más de 350 puntos de venta especializados, como herbolarios, ecotiendas, supermercados ecológicos y también centros de belleza. Disponemos también de nuestra web, que acabamos de actualizar, donde se puede encontrar mucha información sobre nuestra filosofía, forma de trabajar y los ingredientes que utilizamos, y donde vendemos todas nuestras referencias. Este año hemos apostado por mejorar nuestra web porque efectivamente hay una tendencia clara al aumento de la compra online, y queremos que nuestros productos lleguen a todo el mundo.

-¿Cómo creéis que va a evolucionar el mercado de la cosmética certificada en los próximos años?
-Creemos que en los próximos años el sector seguirá creciendo, tanto en oferta como en demanda, aparecen nuevas marcas y nuevos puntos de venta especializados, aumentará el número de consumidores y el mercado tenderá a estabilizarse y a asentarse, y ahí seguirá Amapola para ofreciendo productos de calidad saludables para todos.

Sara Buñuel
 


EN BIOCULTURA SEVILLA

PIEL SENSIBLE: SUS CARACTERÍSTICAS Y CUIDADOS
Sábado, 11 marzo a las 11 h. Ronda
Ana Isabel de Andrés.
Organiza: Amapola Biocosmetics (www.amapolabio.com)


PIEL SENSIBLE, CUIDADO DIARIO
Domingo, 12 de marzo a las 13 h. Show Room Ecoestética & Planeta Moda
Amapola Biocosmetics
Organiza: Asociación Vida Sana /BioCultura (vidasana.org/coestetica.org)


Más info
www.amapolabio.com
https://www.facebook.com/amapolabio/
Instagram  amapolabio
Twiter   @amapolabio

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HAPPY TERAPIAS Ven a BioCultura a reir http://vidasana.org/noticias/happy-terapias-ven-a-biocultura-a-reir Martes 07 de Febrero de 2017, 09:31-/-07-02-2017 VidaSana Happy Terapias es una entidad dedicada al servicio de la felicidad y la salud de las personas, que aplica técnicas como la risoterapia, el chikung y mindfulness, entre otras. Lleva a cabo su trabajo tanto en su centro de terapias naturales en Sevilla como en empresas, asociaciones, centros asistenciales, escuelas, eventos de diferente índole, etc.  Despiertan la risa consciente y trabajan la mente profunda para alcanzar el éxito. Estarán en BioCultura Sevilla con actividades para diferentes tipos de público.
 

El equipo de Happy Terapias está formado por varios profesionales amantes de su profesión. Actualmente imparten sesiones y formaciones de risoterapia y chikung entre otras, y además ofrecen terapias individuales como la acupuntura, el quiromasaje, la osteopatía… acompañadas siempre de la esencia del ser humano: el amor. Crean un espacio que propicia el bienestar del cuerpo, la mente y el alma.

-¿Cómo funciona Happy Terapias?
-Ayudamos a las personas a despertar su alegría interna y reconectar consigo mismos, tomando las riendas de su vida desde la calma mental y la alegría serena, abriendo las puertas de la consciencia plena, conectando con la pureza del niño y del sabio. Además trabajamos con empresas que apuestan por solventar situaciones desde una perspectiva diferente, mediante técnicas como el chikung, el mindfulness y la risoterapia. Una empresa con un clima de bienestar fomenta la integración de sus ocupantes, disminuye el ausentismo laboral y se prepara para el cambio deseado: ¡el éxito!

TERAPIAS
-¿Qué terapias utilizáis en Happy Terapias? ¿Cómo? ¿Por qué?
-Cuando trabajamos en grupo usamos chikung, mindfulness y risoterapia en su mayor medida. Y cuando trabajamos a nivel individual, además de las expuestas anteriormente, hacemos uso de técnicas manuales como quiromasaje, osteopatía, masaje relajante, reiki… y la medicina china aplicándola con la acupuntura.

-¿Cómo funciona vuestra fundación?
-Trabajamos de manera autónoma, con diversos proyectos: realizamos sesiones grupales e individuales en nuestro centro ubicado en Sevilla, en empresas, asociaciones, centros asistenciales, escuelas, eventos de diferente índole, etc. Sembrando cada día más y más semillas de alegría, amor y verdad en el mundo.

-¿Qué tipo de formaciones lleváis a cabo en Happy Terapias?
-En nuestro centro realizamos diversos talleres a lo largo del año, semanalmente y de manera puntual, como risoterapia, chikung, yoga, astrología, masajes… colaborando con los profesionales adecuados. Actualmente ofrecemos la formación profesional de risoterapia con su fundador,a Mari Cruz García Rodera.

¿PARA QUÉ?
-¿Para qué funciona la risoterapia?
-La risoterapia estimula la parte más auténtica de cada persona haciéndonos conectar con la alegría y con nuestra risa de manera consciente, es una herramienta con la que experimentamos el poder de la risa, vibramos en nuestro cuerpo físico y emocional. La risa es universal, sanadora, alegre, es la píldora a cualquier enfermedad, enfado y complicación. La risa nos une y saca lo mejor de nosotros mismos. Son múltiples los beneficios descritos por la medicina con respecto a la risoterapia… Aunque lo mejor que tiene el poder de la risa es vivir cada momento con la inocencia y vitalidad de un niño, dispersando la niebla de los días serios y grises. La risa es algo muy serio.
 


-¿Cuál es la terapia más demandada?
-Todas, en casi igual medida, ya sea a nivel individual o grupos.

-¿Quién acude a vuestras terapias, qué patologías padecen?
-Personas de todas las edades, con dolencias físicas y sin ellas. Personas con ganas de llenar su vida de alegría, serenidad y felicidad. Personas que desean hacerse conscientes de quiénes son y del poder que tienen. Personas que desean mejorar su calidad de vida… En cuanto a las patologías suelen ser de una gran diversidad tanto físicas, emocionales como mentales. Hoy día lo más usual es el “estrés” y todas sus consecuencias (contracturas, ansiedad, depresión, problemas digestivos, mareos, fibromialgia…).

EL BIENESTAR
-¿Cuál creéis que es el camino que conduce más directamente al bienestar?
-Calmando la mente, serenando nuestro estado y dirigiendo nuestra atención hacia nuestro interior… podemos conseguir bienestar y equilibrio. La ristoreparia y el chikung son herramientas que nos facilitan el camino.

-¿Vais a presentar alguna novedad en Bio Cultura Sevilla?
-Vamos a presentar varias actividades donde el público podrá saborear todo lo descrito anteriormente: una conferencia vivencial, “Descubre quién eres y cambiará tu mundo” (hacia una vida exitosa); un taller de risoterapia, “Pongámonos serios...vamos a REÍR”; un taller de risoterapia para familias. Compartiremos nuestra experiencia de conjugar diferentes técnicas para alcanzar  nuestra plenitud.

-¿Pensáis que BioCultura es un buen lugar para daros a conocer?
-Sí, ya que es un lugar de encuentro de personas que buscan nuevas maneras de vivir más naturales. El año pasado participamos y fue un éxito, conectamos con personas que disfrutaron con nuestras sesiones y nos trasmitieron mucho cariño. Gracias por crear un evento donde poder compartir una nueva manera de vivir más sana y natural.

Sara B. Peña
 


HAPPY TERAPIAS EN BIOCULTURA SEVILLA
Taller de risoterapia familiar. Impartido por HappyTerapias.
Sábado 11 marzo. Espacio Mamaterra: 12h

Taller de risoterapia: pongámonos serios... vamos a reír
Sábado, 11 marzo a las 19 h. Sala Ronda

Descubre quién eres y cambiarás tu mundo (hacia una vida exitosa)
Domingo, 12 marzo, a las 18 h. Sala Bahía
José Ramón Barrera Algarín. Centro de terapias y felicidad de Sevilla

 


Más info
www.happyterapias.es
658.438.581  696.527.680
C/ Japón,12, modulo 3
SEVILLA ESTE

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EL LIBRO “Bienaventurada la ‘maleza’ porque ella te salvará la cabeza” http://vidasana.org/noticias/el-libro-bienaventurada-la-maleza-porque-ella-te-salvara-la-cabeza Martes 07 de Febrero de 2017, 09:26-/-07-02-2017 VidaSana A principios de este año ha sido publicado (autoeditado) el libro “Bienaventurada la ‘maleza’ porque ella te salvará la cabeza. Usos de 113 plantas silvestres de los campos norteños”.

 

Como indica el título, el libro trata de la utilidad de las plantas silvestres. No obstante, es mucho más que eso. Más que libro, deberíamos hablar de archivador, ya que es un conjunto compuesto por un libro (de 240 págs.) más 113 fichas a color de las plantas silvestres estudiadas. Aunque en el subtítulo se indique “campos norteños”, la gran mayoría de las plantas estudiadas pueden encontrarse a lo largo y ancho de la Península Ibérica.
El libro es mucho más que un manual al uso de plantas silvestres. Por lo general, estos manuales son exposiciones eruditas de sapiencia académica, donde se exponen una tras otra las plantas silvestres estudiadas, algunos de sus beneficios (casi siempre en el campo de lo medicinal) y poco más. Eso hace que estos manuales sean consultados únicamente por botánicos expertos y por una porción harto insignificante de aficionados, aunque únicamente algún fin de semana, ya que al final el manual acaba en la estantería sin haber aportado mucho al comprador del mismo. Lo que más se echa en falta al consultar estos manuales es la conexión con el pasado, y sobre todo la parte propositiva futura (y por tanto actuaciones presentes) en el uso de hierbas silvestres, para que pase de ser un juego dominguero de urbanitas a ser una práctica que contribuya a la transformación de la fatídica realidad actual.
En la elaboración del libro han participado personalidades dedicadas a la lucha contra el ecocidio, contra el Estado y el gran Capital, que todo lo controlan y de todo se apropian, arrinconando así al pueblo. En total 8 personas. Patri Puga Gómez, Félix Rodrigo Mora, Silvia Méndez Alonso, Daniel María Pérez Altamira, Josep Pàmies, Sofía, Cesar Lema Costas (coordinador de la obra y autor también de un libro de interés y estructura similar, Manual de cocina bellotera para la era post-petrolera), y Juanra.
Y, ¿por qué es mucho más que un manual al uso sobre el tema? En primer lugar, su dimensión histórica nos conecta con nuestro pasado reciente (mayoritariamente rural), estudiando el uso popular de las hierbas silvestres (como medicina popular y alimento, entre otras muchas, muchas, cosas), su persecución y represión desde las autoridades en la Edad Moderna (especialmente desde las del Estado, y no en la Edad Media, como se cree) o la imposición de la agricultura para facilitar el florecimiento de las ciudades, llegando hasta nuestros días, meta estratégica. Con todo ello, es un nuevo arma contra la religión, hoy oficial y de consumo masivo, del Progreso. La portada del libro ya te une con nuestra historia, os la adjunto. Se trata de la talla de una iglesia románica de Beleña de Sorbe (Guadalajara), de mediados del siglo XII, donde se recrea la recogida de silvestres y la siega del cereal.

Por otro lado, no se queda en ser un manual sin más, sino que se dan razones por las cuales es importante comer plantas y frutos silvestres. Razones ecológicas, humanas, éticas, de salud, políticas, sociales o económicas. Por tanto, incita a quien lo lee a ser parte agente, actor y no espectador, de un proyecto revolucionario en el siglo XXI, ya que para el consumo popular de lo silvestre, los cambios que es necesario efectuar son estructurales, por tanto radicales, sólo posible desde lo popular y sus intereses, enfrentados abiertamente a los del sistema de dominación (ecocida, inhumano, amoral, enfermizo, esclavista, asocial y acaparador, destructivo e improductivo a medio plazo, respectivamente).
El libro no se queda en el análisis pasado o presente, sino que además propone, con una frase excelente en la segunda portada para este asunto, “los caminos fáciles no llevan lejos”. Consumo de plantas y frutos silvestres y vuelta al terruño, lo que requiere la aniquilación de las megalópolis contemporáneas. El asunto de la vuelta al campo es tratado de manera breve en un subcapítulo. Por tanto, es un libro altamente recomendable para personas y colectivos involucrados o preocupados en la brega medioambiental, así como para quienes emigran o piensan emigrar al campo, para dotar su actividad transformadora de mayor trascendencia y perspectiva estratégica, sin la cual no es posible cambio alguno.
En el asunto estricto del uso de las plantas, además de los usos medicinales, se aporta una receta culinaria con cada “mala” hierba, lo que anima aún más a su consumo, no sólo cuando sufrimos alguna dolencia concreta. Es sabido que el leer únicamente para que se usan, suele conducir a que no las use nadie, a menos que en exposiciones literarias, esperemos que con todas estas recetas aumente el uso popular en el presente, y aún más en el futuro.
Por último, acabado el libro, tenemos las 113 fichas de las plantas silvestres estudiadas. Cada ficha contiene: Contraindicaciones, Usos comestibles, Usos medicinales, Otros Usos (construcción de instrumentos, indicadores de nutrientes en los suelos, tintes, creación de materiales varios como cuerdas, juguetes, usos medicinales para el ganado y un largo etcétera), Posibles Confusiones peligrosas (con otras plantas parecidas, pero tóxicas, cuando proceda), Experiencias (donde se recogen vivencias personales), una Receta culinaria, un Cuarteto (fruto de la creatividad de la persona que los ha elaborado) de la hierba estudiada y, por último, diversas fotos que ayudan a su identificación. El conjunto está en un archivador con anillas, ya que la idea es poder incorporar más fichas de nuevas plantas estudiadas más adelante.
En definitiva, estamos ante un libro espléndido, realizado desde lo popular y para el común, de manera independiente y completamente libre, lo que dota siempre a lo que se hace de mayor calidad. Mucho más que un manual sin más, un alegato revolucionario, un canto de esperanza, un acto de justicia para con nuestros antepasados, una denuncia contra las falsas ilusiones edulcorantes y reformistas de lo instituido (como los vítores por una ciudad “sostenible”), un empuje para el actuar y no el contemplar pasivamente ante la debacle globalizada, una denuncia clara contra la ciudad, la agricultura generalizada y sus defensores, y una apuesta por una “nueva civilización”, donde las “malas hierbas” vuelvan a tener el peso que les corresponde. Por todo ello, es un libro altamente trascedente, decisivo, y sin duda contribuirá a la construcción de un mundo nuevo.

Redacción
 


Más info
Si alguien estuviera interesado en conseguirlo puede pedirlo a:
César Lema Costas: clemacostas13@gmail.com
Félix Rodrigo Mora: esfyserv@gmail.com
o a las siguientes tiendas online:
http://www.vdevegetal.com/tienda/cocina-saludable/libro-usos-las-plantas-silvestres-comestibles-los-campos-nortenos/
http://dolcarevolucio.cat/botiga/es/libros-de-plantas-medicinales/3060-usos-de-113-plantas-silvestres-de-los-campos-nortenos-libro.html
El precio del conjunto (libro de 240 págs. y 113 fichas a color de cada planta estudiada, con un peso de 1,5 kg.) es de 20€ (no incluye gastos de envío). A partir del mes de mayo estará listo para poder descargarlo gratis y responsablemente en el blog: https://monacatorevolusionario.wordpress.com/
Por otra parte estamos creando un grupo de gente que le haga difusión por toda la península. Si te interesa puedes ponerte en contacto conmigo: César Lema Costas: clemacostas13@gmail.com

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MARIPI GADET “Mascarillas naturales para una belleza radiante” http://vidasana.org/noticias/maripi-gadet-mascarillas-naturales-para-una-belleza-radiante Martes 07 de Febrero de 2017, 09:10-/-07-02-2017 VidaSana Tras varios libros y cientos de artículos publicados sobre vida sana y natural, medicinas integrativas, alimentación “bio”, cosmética orgánica y respeto por el medio ambiente, Maripi Gadet Castaño nos ofrece en este nuevo libro, “Mascarillas naturales para una belleza radiante” (DIY), una cuidada selección de mascarillas naturales. La autora es también articulista, conferenciante e influencer con gran presencia en las redes sociales. En la actualidad coordina la estrategia de comunicación de empresas relacionadas con la vida sana como directora de Green Press Comunicación. Estará en BioCultura Sevilla hablando de su nuevo libro (ver abajo).

El afán de permanecer joven es innato en el ser humano. Para lograrlo es imprescindible tener un “neceser de conocimientos” en el que se encuentren todos los secretos naturales para el cuidado y belleza de la piel.  Este libro que presenta Maripi Gadet te permitirá descubrir, aprender y poner en práctica las fórmulas más sencillas, pero también más eficaces, de mascarillas y exfoliantes naturales que resultan muy beneficiosas para la belleza. Todas sin conservantes, aromas o colorantes químicos que intoxican el organismo y, además, de sencilla elaboración para que puedan ser realizadas en casa.

-Háblanos del libro… ¿Por qué lo has escrito?
-Hace años Ramdon House Mondadory publicó mi libro “Secretos de Belleza Natural”. Tuvo éxito y un buen número de ventas, por lo que fue, incluso, editado en EE.UU., pero al terminarlo me quedé con la sensación de que, por algún motivo, se había quedado incompleto. Más tarde me di cuenta de que no había profundizado lo suficiente en algo realmente importante y a la vez sencillo de formular en tu propia casa, las “benditas mascarillas”. De aquel libro ha nacido este y ahora he podido finalizar mi principal objetivo. Ayudar a muchas personas a que puedan descubrir lo fácil y sencillo que puede resultar mantener una belleza natural, tan sólo en 10 minutos, en tu casa y de forma divertida.

“HANDMADE BEAUTY”
-¿Qué es el concepto, qué significa, “handmade beauty”?
-El movimiento “hazlo tú mismo” está cobrando gran relevancia en países como EE.UU. La tendencia,  afortunadamente y aunque sea poco a poco, nos está conduciendo a elaborar de forma casera cada vez más productos, y así poder disfrutar de saber con seguridad lo que comes, lo que bebes y lo que te aplicas sobre la piel. Recuperar aquellas tardes en la cocina preparando galletas para toda la semana tiene un sabor inigualable, familiar y hogareño… y las galletas, ni te cuento, ¡deliciosas! Pues lo mismo ocurre con la cosmética. Existe también la posibilidad de elaborar mascarillas deliciosas para la piel. Se trata de una fórmula fácil, natural y económica de poder disfrutar de una gran variedad de mascarillas para todo tipo de piel, perfectas para cuidar el rostro manteniéndolo hidratado, nutrido y vital. Todo ello sin olvidar el enorme placer de crear, de hacer algo por ti mismo.

-Haces hincapié en que se trate de frutas orgánicas, plantas y raíces ecológicas, agua de mar, aceites vegetales ecológicos… ¿Por qué?
-¿Existe algo mejor que un producto ecológico? No. Lo “bio” es calidad, sabor, aromas naturales, salud… Un producto vivo y alejado de la química, del plástico y de la sinrazón. El otro motivo, muy importante para mí, es el respeto por el medio ambiente. Creo que muchas personas no son aún conscientes de que lo que está en juego no es el planeta, sino nuestra existencia sobre la Tierra. Aunque solo sea por el egoísmo humano, estamos obligados a cuidarle.

-¿Hay cada vez más gente que se aficiona a hacer las mascarillas en su casa?
-Sí, quien prueba repite. Es una buena fórmula para no gastarse mucho dinero y, además, saber la calidad de lo que aplicas a tu piel. Con este libro se pueden elaborar mascarillas de todos los colores, texturas y olores: veganas, frutales, orientales, tropicales, hidratantes, nutritivas... y beneficiosas para cualquier problema natural: exceso de sequedad, acné, arrugas, hipersensibilidad… Siempre hay una mascarilla que puede alegrarle el día a tu piel. Cualquier momento es bueno para regalarte una dosis extra de belleza.

LA PIEL ES UN ÓRGANO VIVO
-¿Por qué estas mascarillas son el producto de belleza más rápido y eficaz?
-No debemos olvidar que la piel es un órgano vivo y en constante cambio, sobre la que el paso del tiempo deja huellas inexorables. El proceso de envejecimiento cutáneo es imparable; sin embargo, tenemos la posibilidad de ralentizarlo siguiendo unos cuidados  apropiados. En sí, las mascarillas que yo explico en el libro son una cura extra de vitalidad para la piel. Por lo general, suelen ser concentrados vitamínicos y mineralizados que vivifican la piel de forma casi asombrosa. Por ello, creo que adquirir el libro es una buena inversión para toda una vida.

-¿A quién va dirigido el libro?
-Para todas las personas, pero especialmente para todas aquellas que intentan huir de los conservantes, colorantes y emulgentes artificiales. Aquellas que apuestan por una vida más consecuente con la vida sana. También está pensado para aquellas personas veganas, que cada vez son más, y que con este libro tienen a su disposición un montón de cosméticos que, con toda seguridad, no han sido probados en animales en ninguna de las fases de su formulación.

COSMÉTICA ECOLÓGICA
-¿Cómo ves el sector de la cosmética ecológica certificada en nuestro país?
-Estoy fascinada, lo veo con mucho optimismo y con un halagüeño futuro. Llevo muchos años batallando y defendiendo el producto ecológico. No hace mucho tiempo éramos tan solo unos pocos quienes estábamos convencidos de los beneficios de esta forma de vivir; ahora ya somos una legión enorme, y creo que el camino hacia la vida sana es imparable. Lo orgánico ha venido para quedarse, ya no es una moda pasajera. Miras al mercado y hay infinidad de marcas de cosmética “bio” y, aunque son pequeñas, ¿quién ha dicho que tienen que ser grandes marcas? Lo importante es que sean “buenas marcas” y puedo asegurar que la gran mayoría de ellas lo son: cosmética natural como la vida misma.

-¿Cuál es la mascarilla que utilizas en tu casa?
-He probado cada una de las mascarillas que se detallan en el libro. Pero mi preferida sigue siendo la de papaya. Esta exótica fruta es rica en vitaminas, minerales y enzimas, por lo que contribuye a mejorar el estado de la piel. Es muy sencilla: tan solo hay que mezclar en un recipiente papaya y aguacate a partes iguales, y añadir una cucharada de azúcar moreno. Conseguirás una excelente mascarilla estimulante, antioxidante y nutriente que, además, te permitirá eliminar las células muertas acumuladas sobre la piel. Animo a todos a hacerla y que me escribais contándome los resultados.

LAS MÁS DIFÍCILES
-¿Cuál es la más exótica o difícil de hacer por lo complejo de sus ingredientes?
-Todas tienen fórmulas muy sencillas y se elaboran con ingredientes habituales dentro de la alacena doméstica. Las más difíciles podrían ser las realizadas con sales de Schüssler, ya que es un producto más novedoso. Todas son muy fáciles, incluso aquellas elaboradas con superalimentos, ya que estos productos se encuentran ahora fácilmente en cualquier tienda del sector natural.

-¿Por qué te interesa tanto el mundo de la belleza natural?
-Crecí entre botes de crema, frascos de aceites esenciales y demás potingues para el cuidado de la piel. Mi madre era naturópata y una de las primeras precursoras en España de la cosmética natural. Eso, aunque no te des cuenta, deja huella. Orgullosa de mis raíces, he seguido investigando, probando y recopilando información durante años. Con todo lo que me enseñó mi madre y con lo que he aprendido he llegado a la conclusión de una realidad muy sencilla, pero extraordinariamente importante: “Es igual de fundamental cuidar nuestra alimentación como nuestra piel”. Debemos de ser muy meticulosos con lo que nos aplicamos sobre nuestro cuerpo, ya que en muchos casos acaba en nuestro torrente sanguíneo. Tengo una máxima: “No te apliques sobre la piel aquello que no te puedas comer”. La Naturaleza nos aporta todo lo que necesitamos para ser felices y vivir en sintonía con la Naturaleza, es donde está la lógica de la vida.

Pablo Bolaño
 


MARIPI GADET EN BIOCULTURA SEVILLA

PRESENTACIÓN DEL LIBRO “MASCARILLAS PARA UNA BELLEZA RADIANTE”
Sábado, 11 marzo a las 13 h. Mezquita
Maripi Gadet. Escritora y articulista especializada en vida sana y
natural. Directora de Green Press Comunicación.
www.greenpcomunicacion.com
gadet@greenpcomunicacion.com

 

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DR JOSÉ MANUEL GÓMEZ MORILLO La electrosensibilidad desde el punto de vista médico http://vidasana.org/noticias/dr-jos-manuel-gmez-morillo-la-electrosensibilidad-desde-el-punto-de-vista-medico Lunes 06 de Febrero de 2017, 16:25-/-06-02-2017 VidaSana El Dr. José Manuel Gómez Morillo dará una conferencia en BioCultura Sevilla sobre la electrosensibilidad. En este texto, nos explica su punto de vista. Hemos resumido el texto.

Mis conocimientos sobre la electrosensibilidad los he ido adquiriendo a partir del ejercicio de la práctica médica y de forma autodidacta y, más concretamente, cuando comienzo a aplicar en mi consulta los conocimientos del curso de Bioresonancia y Electroacupuntura del Dr. VolI, realizado en 1987, introduciendo nuevos métodos de diagnosis, a través de la Biorganometría.
Esta metodología me posibilitó complementar mis hipótesis diagnósticas y, sobre todo, ampliar los paradigmas establecidos en el ámbito de la salud. Es en 1997 cuando empiezo a observar ciertos indicadores novedosos, en principio desconcertantes, ya que en 12 años de práctica nunca se habían dado, sin embargo se fueron sucediendo de forma creciente en diferentes y variados cuadros clínicos, de tal manera que ello me impulsó a investigar en distintos ámbitos y disciplinas a fin de poder descifrar e interpretar los nuevos marcadores.
Cuando descubro la conexión entre los nuevos marcadores que aparecen en la Biorganometría y los campos electromagnéticos, lo primero que hago es informarme y asesorarme mediante personas expertas para constatarlo, realizando numerosas pruebas de medición y validación. Una vez que esta conexión quedó evidenciada, comencé a asumir que estábamos ante una nueva realidad y, más aún, se me planteaban nuevos retos no ya sólo sobre la diagnosis, sino también, y lo más importante, sobre el tratamiento médico, lo cual se presentaba entonces como un territorio totalmente nuevo y sin explorar.
A continuación trato de reflejar los resultados de este recorrido profesional en el que se relacionan los campos electromagnéticos con la salud, exponiendo, de forma sencilla y desde el punto de vista médico, qué se entiende por electrosensibilidad, como interactúa con las estructuras orgánicas del cuerpo humano, su diagnóstico y tratamiento diagnóstico, metodología y tratamiento.

CAMPOS ELECTROMAGNÉTICOS
En primer lugar es necesario destacar que con el término electrosensibilidad se hace referencia a la intolerancia que sufren las personas por su exposición a los campos electromagnéticos (CEM).
Los CEM son todos los dispositivos inalámbricos y todos los campos magnéticos que se producen en cualquier hogar (cocinas de inducción, estufas eléctricas, secador de pelo, teléfonos inalámbricos, samrtphones, etc.), así como redes eléctricas, antenas de telefonías, redes Curry, Hartmann, fallas del terreno, cavidades profundas, etc.
Se parte pues de una premisa y es que sólo las personas electrosensibles sufrirán los efectos de estas radiaciones y, por lo tanto, ello quiere decir que hay otras que se pueden considerar “electroresistentes”, esto es, que no se ven afectadas por este tipo de emisiones electromagnéticas.
Así pues, este artículo se refiere a aquellas personas que son vulnerables a los campos electromagnéticos e inciden en su salud, por lo que se consideran que son “electrosensibles”.

¿CÓMO EVITAR LOS CEM?
Hoy día tenemos la posibilidad de tener un hábitat seguro y existen especialistas que pueden realizar estudios sobre los campos electromagnéticos que puedan afectarnos en el hogar y proporcionarnos fórmulas de protección. Sin embargo ello no significa que no estemos expuestos a los CEM que se encuentran en nuestro entorno social, laboral o de ocio, ya que en la calle, en centros comerciales e incluso en la playa tenemos CEM, por lo tanto vivir en un hábitat seguro es bueno, pero no suficiente.

CAUSAS DE LA ELECTROSENSIBILIDAD
Como médico no puedo conocer cuáles son las causas por las cuales en el mundo actual surge este tipo de alteración, sin embargo sí hay constancia de que siempre ha habido personas sensibles a los CEM, si bien estos campos antes de mediados del siglo pasado sólo eran de origen natural, esto es, las corrientes de agua, fallas de terrenos, cruces de líneas curry, etc. Sin embargo, los CEM a los que estamos expuestos en la actualidad, además de los naturales, nos encontramos con un incremento exponencial de campos electromagnéticos artificiales, por lo que el riesgo se ha multiplicado.

DIAGNÓSTICO
Una de las cuestiones principales es saber cómo se puede determinar que alguien es electrosensible. Pues bien, actualmente existen varias vías para comprobarlo.
Por un lado, en el campo de la kiniesología existen mecanismos para constatar el grado de vulnerabilidad de las personas a los CEM.
Otra forma de diagnosticarlo la ofrece el Colegio de Médicos austriaco que lleva muchos años investigando este fenómeno (de hecho es pionero con la denominación de “geopatologia”), el cual dispone de una batería de análisis bioquímicos importantes, a través de los cuales realiza el diagnóstico de electrosensibilidad.
Otra vía de diagnóstico de la electrosensibiliad es a través del Dermatrón de Voll. Reinhold Voll fue un doctor alemán que, además de ser médico, estudió Medicina Tradicional China y logró idear un aparato para diagnosticar y tratar pacientes, por lo que es el padre de la Electroacupuntura.
Este método se desarrolló en los años 70 del siglo pasado, siendo su precursora la radiestesista y colaboradora del Dr. Reinhold Voll, Käthe Bechler, la cual estaba tratando a personas que tenían patologías producidas por la tierra (geopatologías). Ella, como radiestesista, buscaba en las casas de sus pacientes los lugares cruzados por corrientes de agua o cruces de líneas Curry o Hartmann de tal modo que podía prevenirlos indicándoles que evitaran los puntos conflictivos que afectaban a su salud.
Para comprobar cuáles eran los efectos patológicos que podían producir algunas de estas fallas geológicas, decidieron emplear el Dermatrón del Dr. Voll.
Mediante dicho método se pueden medir las corrientes que atraviesan el cuerpo humano (se basa en el conocimiento de la medicina tradicional china) y de esta manera averiguar qué sistema orgánico está sufriendo este desequilibrio energético, que a la larga puede provocar un fallo de este sistema y, por lo tanto, la aparición de una enfermedad.
Así pues, con el Dermatrón de Voll (o cualquier otro instrumento basado en la teoría del Dr. Voll) se puede realizar el diagnóstico de la electrosensibilidad, y es el que utilizo en mi práctica médica ya que posibilita un mecanismo de diagnóstico más físico y menos subjetivo que los métodos tradicionales utilizados en acupuntura, valorando la energía que circula por los distintos meridianos.
Este método de diagnóstico consta de las siguientes fases:
1. Se realiza la medición eléctrica de la impedancia (Z) de los meridianos de acupuntura y los que estableció el Dr. Voll, mediante un par de electrodos, uno pasivo y otro explorador activo.
2. Esta medición es traducida a corriente y se puede leer en un microamperímetro (μA) graduado en una escala de 0 a 100 μA.
3. La interpretación de esta lectura, permite sacar conclusiones sobre el estado bioenergético de los meridianos, y por tanto, de los órganos, tejidos, secciones anatómicas y funcionales relacionadas con los meridianos y sus trayectorias.
A través de esta metodología, el Dr. Voll llegó a la conclusión de que la enfermedad pasa por tres estadios:
1) Un estadio de desequilibrio energético
2) Un estadio de alteraciones funcionales
3) Un estadio de alteración orgánica
Es decir, a una enfermedad le antecede un desequilibrio de los potenciales eléctricos y su detección supone un verdadero diagnóstico precoz, ya que en este estadio no hay todavía alteraciones bioquímicas, ni mucho menos orgánicas.
Cuando este desequilibrio energético se mantiene en el tiempo, pueden aparecer modificaciones bioquímicas que provoquen alteraciones funcionales. Y, si este desequilibrio perdura aún más en el tiempo, pueden manifestarse incluso lesiones orgánicas.
Así pues, una de las grandes ventajas de este método diagnóstico es que mediante su sistema de medición se detecta, en primer lugar, un desequilibrio a nivel energético, previo a que se produzcan alteraciones funcionales u orgánicas.
Ahora bien, este sistema de diagnóstico no fue diseñado para diagnosticar la electrosensibilidad, por lo que carece de un protocolo que permita su aplicación mediante unos parámetros determinados. Por tanto, para diagnosticar la electrosensibilidad, se hace necesario conjugar estos conocimientos previos con la experiencia diaria en la clínica, durante muchos años, y esto es lo que me ha permitido disponer de una metodología de diagnóstico sistemática propia. Debido a ello, decido compartir mi experiencia clínica.
Es en el año 1997 cuando realizo una primera hipótesis de que uno de mis pacientes podía padecer una geopatología. Ello me incitó a investigar al respecto y desde entonces he podido diagnosticar y tratar a muchos pacientes con electrosensibilidad. Y hoy día dispongo de un bagaje lo suficientemente amplio como para desarrollar una metodología contrastada y eficaz.

¿Cuándo se manifiesta la electrosensibilidad? ¿A cuántas personas afecta?
Al referirnos al tiempo de manifestación de los síntomas se nos abre un abanico amplísimo, ya que la persona electrosensible, en su interacción con todos los elementos que producen CEM empieza a “impregnarse”, es decir, su organismo va afectándose de estas interferencias de una forma progresiva, de tal modo que ello lo va desequilibrando, hasta llegar a un nivel de saturación donde su equilibrio homeostático se rompe y es entonces cuando aparecen los síntomas.
Por tanto, el tiempo que se tarda entre la exposición a los CEM y la aparición de los primeros síntomas no puede determinarse, pues tiene un carácter individual. He conocido pacientes que han tardado escasos meses en desarrollar una patología y, en cambio, otros han necesitado años. También es verdad que es posible que los CEM sean acumulativos, pues hoy día es muy normal que un individuo esté sometido a varios CEM al mismo tiempo, lo que podrá acelerar el proceso de impregnación. Del mismo modo que la potencia de los CEM también influye, pues a mayor potencia más rápido se desarrollará el proceso de impregnación.
Según mi experiencia, mientras sigamos expuestos a los CEM, cada vez nos iremos encontrando menos personas electroresistentes, pues he podido constatar que pacientes que en el año 2000 que eran electroresistentes hoy ya están impregnados.

Características de las enfermedades que pueden presentar los pacientes electrosensibles
Puesto que son múltiples y diversas las manifestaciones patológicas que se pueden presentar en las personas afectadas por la electrosensibilidad, haremos constar tan solo unas consideraciones acerca de las mismas:
1. La electrosensibilidad en su manifestación clínica puede presentarse bajo la forma de cualquier patología, puesto que es multisistémica y multidiversa.
2. Es evolutiva, ni siquiera en un mismo paciente se manifiesta en un solo aspecto, sino que puede tener primero una presentación patológica, que deriva a otra, e incluso a otra, de manera sucesiva.
3. No hay generalidades y se puede manifestar de diversas formas, si un paciente presenta bronquitis de repetición o crónica, puede recaer de la misma manera o bien pasar a otro cuadro. En este caso, por ejemplo he comprobado que puede pasar a un cuadro dermatológico.
4. Una característica muy común es su cronicidad, ya que no suele responder favorablemente a cualquier tratamiento, o bien no responde. Ello es debido a que la impregnación de los CEM produce bloqueo y, por tanto, no permite la actuación de los medicamentos, sean de la índole que sean.
5. No respeta edades, afecta por igual al bebé de tres meses que a personas de 90 años y por su puesto a todas las edades comprendidas entre ellas. Aunque lógicamente el cuadro patológico será diferente según la edad.
6. La electrosensibilidad es un fenómeno dinámico, que evoluciona a la par que proliferan los CEM, es por ello que en la actualidad estoy encontrando personas electrohipersensibles, lo que supone un nuevo desafío, ya que no presentan características comunes con la electrosensibilidad, y requieren otro tipo de tratamientos.
Hay que señalar que no todas las patologías son consecuencia de una impregnación, aunque muchas sí tengan actualmente una impregnación de base. Es por ello que podemos encontrar dos tipos de casuística, por un lado aquella en la que se hace un diagnóstico y tratamiento de electrosensibilidad y el cuadro desaparece, y, por otro lado, aquella en la que el cuadro puede continuar, en cuyo caso se trataría la patología de base, una vez que el bloqueo ha desaparecido

TRATAMIENTOS
Puesto que para realizar el diagnóstico de la enfermedad hemos empleado una metodología basada en el primero de los tres estadios de la enfermedad, que se manifiesta en un desequilibrio energético, lógicamente el tratamiento que se propone responde a este mismo paradigma del ámbito bioenergético.
De este modo, el tratamiento del desequilibrio energético produce, no sólo la recuperación del equilibrio energético, sino también la restauración de las alteraciones funcionales y orgánicas.
Sin embargo, conforme han ido apareciendo e incrementándose los CEM con las nuevas tecnologías, las dificultades para encontrar el tratamiento adecuado en este primer nivel de abordaje también han aumentado. Debido a ello, he podido reunir un grupo de colaboradores, para idear distintas formas de tratamiento que dieran respuestas a los efectos que estos CEM han ido produciendo durante sus distintas etapas.
Pues bien, esta investigación tiene un recorrido, basado en mi trayectoria profesional, que me ha permitido sistematizar dos tipologías de tratamientos:
a) Tratamientos de descarga Pasiva
b) Tratamientos de descarga Activa

Dr. José Manuel Gómez Morillo
 


EN BIOCULTURA SEVILLA

La electrosensibilidad, causas y efectos desde la experiencia médica
Sábado 11 marzo, a las 15 h. Sala Ronda
José Manuel Gómez Morillo. Médico, especializado en: Medicina China, Par Biomagnético, Homeopatía, Biorresonancia, Macrobiótica
Organiza: Asociación de Estudios Geobiológicos GEA
www.geobiología.org.

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ECOLOGÍA SOCIAL Acciones de apoyo a los refugiados sirios en BioCultura Sevilla http://vidasana.org/noticias/ecologa-social-acciones-de-apoyo-a-los-refugiados-sirios-en-biocultura-sevilla Lunes 06 de Febrero de 2017, 16:24-/-06-02-2017 VidaSana La Asociación Vida Sana nació con el firme objetivo de contribuir a formar una sociedad más justa y respetuosa con el medio ambiente. El ser humano ha contribuido en muchas ocasiones a crear esas injusticias de las que también es víctima. La entidad considera que la defensa de un planeta más sano solo puede ir acompañada de un modelo social basado en valores de sostenibilidad y equidad. Además, muchos conflictos de corte social tienen su origen en problemas medioambientales y es por ello que la asociación quiere posicionarse en problemáticas como la crisis de refugiados, a pesar de que a primera vista pueda parecer que sea un conflicto ajeno a la labor de Vida Sana.
 


La guerra de Siria ha traído como consecuencia un gran número de personas que huyen del terror que viven en su país en busca de nuevas oportunidades en Europa. Una situación de emergencia que se lleva prolongando demasiado en el tiempo. Los asistentes a BioCultura tienen la oportunidad de acercarse a la realidad que viven estas personas a través de varias actividades que se desarrollan durante los días de feria, de mano de organizaciones como PROEMAID, Huertos de Soria o Ecologistas en Acción.

PROEMAID
El Proyecto Lesbos impulsado por PROEMAID nació a finales de 2015 cuando un grupo de profesionales de auxilio en caso de emergencia se juntaron y decidieron poner rumbo a Grecia. Las imágenes de los refugiados que llegaban en oleadas a las playas de la isla les empujaron a hacer algo para ayudar. Onio Reina, presidente de esta asociación, participó junto con otros voluntarios en BioCultura Madrid y repetirá de nuevo en la edición andaluza. En su actividad, que en Sevilla se celebrará el domingo día 12, dan su visión sobre la realidad que viven los refugiados y explican en que consistió ese primer viaje que se hicieron en coche desde Sevilla a Lesbos recorriendo los más de 4.000 km que separan a la ciudad bética de Lesbos. Onio señala que con el tiempo y gracias al apoyo de la gente han mejorado los medios de los que disponen y concluye que desde aquel diciembre de 2015 PROEMAID ha participado en dar auxilio a más de 50.000 personas.

ECOLOGISTAS EN ACCIÓN
Ecologistas en Acción también participó en BioCultura Madrid presentando el número de otoño de la revista “El Ecologista”, cuyo tema central es la crisis de refugiados. María José Esteso, directora de la revista, nos explica que desde Ecologistas en Acción “defendemos el ecologismo social, eso quiere decir que entendemos que los problemas medioambientales tienen su origen en un modelo de producción y consumo concreto. Y de ahí derivan también los problemas sociales. Entendemos que las personas refugiadas son una consecuencia del modelo en el que vivimos, nos preocupa y pedimos soluciones a los gobiernos para los refugiados y refugiadas que se ven obligadas a abandonar su tierra huyendo de la violencia y el hambre. Por eso hemos dedicado gran parte de nuestro número de otoño y la portada a las personas refugiadas. De hecho, muchas personas activistas de Ecologistas en Acción están directamente implicadas en el movimiento de ayuda a los refugiados”. La asociación, que se ha caracterizado durante todos estos años de existencia por la denuncia y la incidencia política, cree que es su “deber informar sobre este tema desde el movimiento ecologista porque nuestros gobiernos no lo están haciendo. No sólo no nos informan de la gravedad de la situación, tampoco están cumpliendo su compromiso. Un ejemplo cercano es el del Gobierno español que asumió acoger a 17.680 refugiados. La Unión Europea le asignó 14.931 personas refugiadas, pero sólo ha acogido a 450 hasta la fecha”, explica Esteso.

HUERTOS DE SORIA
La empresa Huertos de Soria que se dedica al cultivo de frutas y verduras ecológicas y que participó como expositor en BioCultura Madrid aprovechó el evento para poner en marcha una campaña navideña solidaria en favor de los refugiados. Por cada cesta de productos que vendieron durante esos días se destinaba un euro a las personas refugiadas en Siria.  “Lo hicimos a través de la ONG Cives Mundi, que lleva años trabajando con refugiados en Líbano. El objetivo fue comprar kits de productos para las mujeres que acababan de dar a luz en un campo de refugiados en el valle de La Bekaa en Líbano, en un proyecto llamado Musalabie, en el que trabaja Cives Mundi. Los kits contienen aquellos elementos de higiene que son comunes para todos los bebés y las madres y que no dependen de tallas/edad, con materiales que sirven desde los cero a los 24 meses. En este proyecto fue fundamental también la colaboración de  la Asociación Cultural Acrola, de establecimientos del Centro Comercial Rosa Luxemburgo y de vecinos de Aravaca, con una aportación de 7.000 euros para comprar los kits y ropa de abrigo para niños y niñas de los campos. Huertos de Soria aportó 300 euros de la venta de sus cestas”, resume Roberto Ortega desde Huertos de Soria.

Tamara Novoa
Fotos: Olmo Calvo, Proemaid, Huertos de Soria


TOMA NOTA
POR LOS REFUGIADOS EN BIOCULTURA SEVILLA

CONCIERTO: MUJERES POR LA PAZ

Domingo, 12 marzo a las 15’30 h. Auditorio Itálica
El grupo de mujeres “Las voces de Gaia” ofrece un concierto inspirador e inolvidable. Estreno en Sevilla de sus dos discos “Las Voces de Gaia” y “Alma de Tierra”. Ellas cantan por la Madre Tierra y la Paz, y en esta ocasión dedican sus cantos a los valientes bomberos de Sevilla, que junto a los buceadores y nadadores sanitarios, han asistido a más de 50.000 personas en la costa de Lesbos. ONG PROEMAID. ¡Ven a cantar con ellas! (www.lasvocesdegaia.com)

AYUDA A LOS REFUGIADOS
Domingo, 12 marzo a las 17 h. Ronda
Luz Carmona. Luz de Jade
Onio Reina. Fundador de la ong andaluza PROEMAID, equipo español de profesionales de las emergencias que ayuda de forma voluntaria desde 2015 en el sureste de la isla griega de Lesbos. Han asistido a más de 50.000 personas en grave riesgo en el mar. Sus equipos lo forman bomberos, buceadores, nadadores de rescate y sanitarios.
(www.proemaid.org / www.luzdejade.com)
 


Más información:
PROEMAID
Web: http://www.proemaid.es/
Email: info@proemaid.org
Teléfono: 0034 647 977 018

Ecologistas en acción
Web: https://ecologistasenaccion.org/
Teléfono: 915 31 27 39

Huertos de Soria
Email: info@huertosdesoria.org
Web: http://www.huertosdesoria.org/
Teléfono: 975 23 31 69

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EMBARRO Bioconstrucción en BioCultura Sevilla http://vidasana.org/noticias/embarro-bioconstruccion-en-biocultura-sevilla Lunes 06 de Febrero de 2017, 16:20-/-06-02-2017 VidaSana Conscientes de la responsabilidad hacia el medio ambiente y en previsión de la salud del consumidor, Embarro se centra en el estudio, producción y distribución de productos 100% de origen natural, destinados a la mejora en la construcción y revestimientos de nuestro hábitat. Ellos dicen: “Somos unos apasionados del atractivo estético de los acabados naturales, de su facilidad de uso e inocuidad en su aplicación, así como de sus innumerables opciones creativas”.
 


Embarro dispone de una amplia gama de morteros, revocos, acabados y pinturas producidos con técnicas tradicionales y con total transparencia en su composición. Son representantes exclusivos de Kreidezit de Alemania, pinturas y acabados 100% naturales, frima recomendada por el Instituto de Baubiologie Rosenheim. Estarán en BioCultura Sevilla. Joachim Reinecke, nacido en Alemania, está afincado en el Algarve portugués, donde se encuentra la sede de su empresa. Formador, maestro de construcción y experto en bioconstrucción, tiene más de 30 años de experiencia en el sector. 

-¿Qué filosofía/ecosofía seguís en embarro?
-Nuestro principal objetivo es ofrecer soluciones, productos de alta calidad y atractivos, 100% naturales, que generen espacios saludables en nuestros hogares. Nuestra filosofía se puede resumir en dos ideas: "Acercar la naturaleza a los hogares porque el ser humano forma parte de la naturaleza" y "que los hogares sean sanos".

-¿En qué punto se encuentra la bioconstrucción en nuestro país?
-Hay un gran interés en la bioconstrucción; sin embargo, la realización no es fácil debido a la falta de profesionalidad y de infraestructura del sector.

LOS MATERIALES
-¿Cómo elaboráis vuestros materiales?

-Tenemos pequeñas unidades de fabricación donde mezclamos las materias primas que compramos.

-¿Por qué son ecológicos?
-Todos nuestros materiales son 100% de origen natural y, además, practicamos transparencia total de sus componentes. Por el origen de los componentes de los productos, la eficiencia ecológica de la producción y el método de distribución.  Generamos una "tercera piel" transpirable y saludable, sin emisión de sustancias tóxicas propias, que mejora el confort y bienestar en sintonía con el medio ambiente

-¿Qué importancia tiene tener una casa sana?
-La misma que tener una piel sana, un cuerpo sano... Pasamos mucho tiempo en nuestros hogares, es ahí donde descansamos, recuperamos energías... Pasamos una buena parte de nuestras vidas en nuestros hogares y un 90% del tiempo en lugares cerrados y, según la OMS, la permanencia en ambientes interiores con mala calidad del aire, demasiados húmedos o demasiado secos… aumenta de forma significativa el riesgo de contraer dolencias o infecciones. También necesitamos hablar de las energías que gastamos para aclimatar la casa y de las formas de aprovechar el clima donde vivimos.

ENFERMANDO
-¿
De qué forma enfermamos en el hogar?
-La influencia de la mayoría de los materiales convencionales que nos rodean no está aún analizada, lo que es dificultado por los muchos componentes sin declarar y por las nuevas composiciones creadas, cuyos efectos aún no conocemos. Se conocen alrededor de 50.000 sustancias tóxicas utilizadas en la construcción y decoración, que se siguen comercializando a pesar del conocimiento de los efectos nocivos que se tiene de ellos. Todo esto nos lleva a la proliferación de enfermedades tales como la intolerancia a las sustancias quimicas (SQM), la electro-sensibilidad, muy común y con muchas variedades, o distintos tipos de alergias, cuyo origen se encuentra en la vivienda. El objetivo sería alcanzar el bienestar físico y psíquico dentro del espacio que habitamos cada día, utilizando materiales verdaderamente naturales y saludables, además de un diseño arquitectónico adecuado. Luchamos contra el "Green Washing" de forma que quien vaya hablar de ecología deba practicar transparencia y declarar la composición de sus productos. Eso es exactamente lo que hacemos en Embarro.


-¿Todas vuestras pinturas son también ecológicas?
-Todos los productos de Embarro son ecológicos. En el caso de las pinturas, ofrecemos una amplia gama de pinturas para paredes y techos, para interiores y exteriores, todas 100% naturales, sin ningún componente inorgánico, acrílico o derivado del petróleo, siempre con nuestra filosofía de declaración completa de sus componentes. Nuestras pinturas no tienen emisiones tóxicas propias, son totalmente inodoras y con alta capacidad de difusión.

-¿Cómo usáis la cal en vuestros revestimientos?
-Cal como aglutinante: en Embarro trabajamos con dos tipos de cal: trabajamos con la prestigiosa Cal Aérea de Morón, de Cumen, que elabora la cal con métodos tradicionales, utilizando piedra caliza de primera calidad y gran pureza. Esto da un producto homogéneo, de gran plasticidad y fácil trabajabilidad con una rápida carbonatación que llega al 95- 97%. Esta cal no tiene comparación posible con cales industriales.Para aprovechar las resistencias elevadas, trabajamos también con cal natural hidráulica de Francia. Al respecto de los morteros de cal para la construcción, Embarro colabora con la empresa Cumen de Sevilla, la cual, hace muchos años, ha recuperado la  técnica de los  auténticos  morteros  de  cal. Los  morteros  de Cumen se pueden elegir hechos a base de cal aérea o a base de cal hidráulica. Son 100% mineral y altamente respirables.

-¿Hacéis talleres sobre cómo trabajar con vuestros materiales?
-Sí. Embarro organiza talleres/cursos de formación tanto de revocos y acabados de barro y cal, como de la técnica de Tadelakt, a lo largo de uno o dos días bajo el lema "aprender haciendo". Son talleres de formación, realizados en pequeños grupos, de profesionales o particulares, donde compartimos y transmitimos nuestro conocimiento y experiencia. Son talleres prácticos donde es posible tener contacto directo con los materiales, realizando muestras propias, de forma que los participantes conozcan todas sus características y funcionalidad.

LAS TÉCNICAS
-¿Qué tipo de técnicas ancestrales usais con la cal y la arcilla?
-Bueno, en el caso de los revocos de cal aérea de Embarro… ya hemos comentado que son  de producción 100 % artesanal y ecológica, que son cocidos a través de procesos manuales y tradicionales. En el caso del barro, las técnicas de construcción con tierra vienen siendo utilizadas desde hace más de 9.000 años por la Humanidad. A lo largo de esta evolución, en las regiones del planeta con climas secos o templados, la tierra ha sido siempre el material de construcción predominante. Uno de nuestros productos de más prestigio es el revoco de barro "Embarro Universal". Se trata de una argamasa de extracción propia con tierra local y secado natural al sol, listo para aplicar.

-¿Pensáis que BioCultura Sevilla es un buen lugar para daros a conocer?
-¡Desde luego que sí! Este tipo de eventos concentra a muchas personas, profesionales y no profesionales, son oportunidades para dar a conocer nuestro trabajo. Además también es un espacio para ir creando redes de colaboración entre profesionales.

-¿Pensáis que la gente se siente atraída por las técnicas y los materiales de la bioconstrucción en nuestro país?
-Los productos a base de arcilla, revocos o pinturas, continúan siendo unos grandes desconocidos tanto para el público en general como para muchos profesionales. Desconocen tanto su existencia como las ventajas que proporcionan.  Tenemos mucho camino que recorrer todavía para dar a conocer estos productos y técnicas. El interés es creciente, pero todavía poco practicado.

Pablo Bolaño
 


EN BIOCULTURA
REVESTIMIENTOS NATURALES PARA UNA CASA SANA

Sábado, 11 marzo a las 18 h. Cazorla
Joachim Reinecke. Especialista en revestimientos.
 


Más info
www.embarro.com
info@embarro.com
+34 674 175 173
https://www.facebook.com/embarro

 

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YEIDRA Cosmética ecológica andaluza http://vidasana.org/noticias/yeidra-cosmetica-ecologica-andaluza- Lunes 06 de Febrero de 2017, 09:40-/-06-02-2017 VidaSana Rosa García forma parte del equipo fundador de Yeidra, proyecto de cuatro socios a los que unía, además de años de amistad y compartir experiencia profesional, una gran preocupación por la ecología y el desarrollo sostenible. Una bióloga, un experto en Medio Ambiente, un sociólogo y una psicóloga forman el equipo que da forma a este proyecto. La empresa estará presente en BioCultura Sevilla.

Honestidad y calidad son las claves de Yeidra, una empresa aún pequeña pero absolutamente comprometida con la alta calidad de los productos que ofrece, la transparencia y fidelidad de la información y unos precios bastante competitivos. Aspectos todos ellos fundamentales para consolidar su pequeño hueco en el sector de la cosmética ecológica española, sector en continuo crecimiento.

-¿Qué es Yeidra?
-Yeidra es una empresa andaluza en la que apostamos por la elaboración de cosmética ecológica efectiva: máximos porcentajes de ingredientes ecológicos, utilización de hidrolatos en lugar de agua, ingredientes de máxima calidad, etc. Todo ello dirigido a garantizar la máxima concentración de principio activo en cada uno de nuestros productos.

-¿Cuántos años hace que estáis en este movimiento?
-Nuestra inquietud por el consumo ecológico y responsable viene de muchos años atrás, también nuestro interés por el respeto hacia el medio ambiente y cuidado de la naturaleza. Hace más de cuatro años empezamos a trabajar en la configuración de lo que queríamos que fuese nuestra empresa: filosofía y valores, características del producto que queríamos ofrecer, etc. Nuestros productos llevan tres años en el mercado.

EL PROCESO
-¿Podéis explicar el proceso de presión en frío?
-El proceso de presión en frío es la primera extracción que se realiza de un aceite y que garantiza las máximas propiedades que se pueden esperar del mismo. Por un lado, por la forma de extracción mediante presión; y, por otro lado, por hacerlo en frío… Ello hace que no se dañen o alteren las propiedades del aceite en cuestión.

-¿Tenéis productos cosméticos para todos los públicos?
-Actualmente tenemos 20 referencias que cubren las necesidades básicas de todo tipo de piel y prácticamente de todas las edades: faciales para piel mixta-grasa, normal/seca, piel madura, sérum, limpiador facial, crema exfoliante, corporal, etc. Nuestra última incorporación es una Línea específica para Pieles Maduras: Línea Premium: “crema nutritiva antiedad” y “reafirmante cuello-escote”. Ambos productos han sido diseñados para dar respuesta a tantos clientes como nos requerían cosmética ecológica efectiva para pieles maduras. Tenemos pendiente una línea específica de bebés, línea en la que estamos trabajando y que nos encantaría poder sacar al mercado pronto aunque todavía no podemos comprometer una fecha.

PARA EL HOMBRE
-¿Qué productos tenéis para el hombre?
-Tenemos dos productos específicos de hombre: el after shave que contiene entre otros ingredientes hidrolato de manzanilla y tila para calmar la irritación de la piel después del afeitado, aloe vera, manteca de karité y también aceite esencial de cedro y pomelo. Y la crema hidratante de hombre, con una importante función equilibrante del manto graso de la piel gracias al aceite de macadamia, por ello sirve para todo tipo de pieles. Ambos productos tienen una muy buena absorción, algo que preocupa especialmente al público masculino. También pueden utilizar los hombres los productos de la línea corporal (body milk, crema de manos, crema de pies …) y bastantes de la línea facial.

-¿Qué os hizo seguir esta ética en torno al medio ambiente y la cosmética ecológica?
-Entendemos que el respeto al medio ambiente y el desarrollo sostenible tiene que ser compatible con las actividades que el ser humano realice laboral o personalmente. Sabemos que puede serlo y ello nos hizo pensar en un negocio propio en esa dirección. Entendemos la ética para el conjunto del medio ambiente, las personas formamos parte de él y por ello basamos nuestro trabajo en dos valores fundamentales para nosotros… que son la calidad y la honestidad.


BIOCULTURA
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¿Creéis que BioCultura Sevilla os puede ayudar a promocionar vuestro proyecto? ¿El público andaluz se siente atraído por vuestros productos?
-Estamos seguros de que sí. En Andalucía cada vez tienen mayor aceptación los productos ecológicos, tanto en la alimentación como en otros subsectores, como las energías renovables o la bioconstrucción. La cosmética ecológica no es una excepción, y en estos últimos años está experimentando un importante crecimiento e interés, así lo constatamos día a día en Yeidra. Según un reciente informe de la Junta de Andalucía, la producción ecológica en nuestra comunidad no deja de aumentar, y el número de industrias ecológicas se ha multiplicado por cuatro en los últimos 10 años.

-¿Conoce el público andaluz las singularidades de la cosmética ecológica?
-Sin duda, el consumidor andaluz es cada vez más responsable y está mejor informado. Y particularmente, el consumidor está pendiente de este tipo de productos que conllevan un cierto tipo de compromiso con nuestra salud y con el medio ambiente.

LA CERTIFICACIÓN
-¿Quién os certifica y por qué?
-Todos nuestros productos están certificados por BioInspecta según la norma BioVidaSana. Como os hemos comentado en otras ocasiones, todos los productos Yeidra superan el 94% de ingredientes ecológicos. BioInspecta sólo considera ecológicos aquellos productos que superan el 90% de ingredientes ecológicos y los cataloga como “Categoría I”. Ese es el motivo principal de nuestra elección, contar con una certificación acorde con la calidad que Yeidra ofrece.

-¿Crees que todavía hay mucha confusión en torno a la certificación en cosmética ecológica? ¿A quién beneficia esta confusión?
-Pues desafortunadamente, sí, hay mucha confusión. A quién beneficia exactamente nosotros no lo sabemos, lo que sí sabemos con seguridad es que a nosotros nos perjudica que no se sepa diferenciar un cosmético ecológico de uno natural o, peor todavía, de un cosmético convencional. Cuando vemos un sello en un producto, lo que dicho sello certifica es que se trata de un producto natural o ecológico. Para saberlo con exactitud hay que ver lo que la etiqueta indica. No es necesario saber química ni formulación pero, por ejemplo, es fundamental leer el porcentaje de ingredientes ecológicos que contiene el producto. Esas sencillas instrucciones pueden ayudar a aclarar dudas al cliente final a la hora de elegir el producto que busca.

-¿Hay muchas empresas convencionales que dicen que sus cosméticos son “verdes” pero no lo son? ¿Está aprendiendo el público a discernir?
-Sí, hay empresas que utilizan el marketing intentando hacer creer que los productos que ofrecen son “muy naturales”, es lo que se conoce como “greenwashing” (falsos verdes). El público cada vez identifica más este tipo de prácticas y huye de esos productos porque sabe que no son lo que dicen ser. Las pequeñas marcas españolas de cosmética ecológica no practicamos ese tipo de marketing engañoso, no tenemos necesidad porque nuestro producto es “verde”. Nuestro hándicap es que los recursos de que disponemos no nos permiten salir en televisión ni en paneles publicitarios. Nos es difícil darnos a conocer al público en general.

PRODUCTOS TÓXICOS
-Cuáles son, en vuestra opinión, los productos tóxicos más peligrosos de la cosmética convencional?
-Ingredientes tóxicos peligrosos hay muchos pero no somos partidarios de alarmar con uno u otro. Lo que consideramos verdaderamente preocupante es la cantidad de productos que los contienen y el efecto acumulativo en el organismo de una exposición continuada a dichos tóxicos. Y en este punto siempre nos remitimos a las investigaciones científicas que avalan lo que acabamos de comentar. Aquí en Andalucía, concretamente en Granada, podríamos citar por ejemplo las investigaciones de Nicolás Olea (catedrático de la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada) sobre disfunciones hormonales y su relación con la exposición continuada a diferentes tóxicos.

-¿Quién compra productos de Yeidra?
-Pues afortunadamente todo tipo de público y de todas las edades, desde el/la adolescente que busca un producto para regular una piel mixta/grasa hasta personas de edad madura que quieren cuidarse con productos sanos y efectivos. Si tenemos que hablar de “productos estrella” serían los de la Línea Premium, que es una línea específica de pieles maduras muy efectiva.

-¿Cada vez hay más empresas andaluzas en ecológico? ¿También en cosmética?
-Lo decimos siempre… “El consumo ecológico no es una moda, es una tendencia”. Es evidente que ha venido para quedarse por los beneficios que nos aporta en muchos sentidos. Por ello cada vez hay más empresas que fabricamos en ecológico, en cosmética también y en Andalucía por supuesto, es aquí donde está la mayor producción ecológica de Europa.

BIOCULTURA SEVILLA
-¿Vais a presentar alguna novedad en BioCultura Sevilla?
-¡Sí, claro! Vamos a presentar un nuevo producto de la Línea Premium que lleva muy poquito tiempo en el mercado y está siendo un gran éxito: nuestro Sérum Regenerador con Ácido Hialurónico de origen vegetal. Esperamos en BioCultura Sevilla a todo aquel que quiera conocerlo y probarlo, en el estand nº 158 en la zona de “Cosmética Certificada”. También participaremos en el Showroom que organiza Red Ecoestética en BioCultura Sevilla con dos talleres: uno de pieles maduras y otro de pieles mixtas/grasas. ¡Allí os esperamos a tod@s!

Sara B. Peña
 


EN BIOCULTURA SEVILLA
¿PIEL MIXTA O GRASA? APRENDE A TRATARLA
Viernes, 10 de marzo a las 17 h. Show Room Ecoestética & Planeta Moda

PIELES MADURAS: CUIDADO FACIAL YEIDRA
Sábado, 11 marzo, a las 12 h. Show Room Ecoestética & Planeta Moda

 


Más info
YEIDRA COSMÉTICA ECOLÓGICA
Cosmética ecológica certificada, fabricada en Andalucía
Avda. Sierra Nevada, 93 (Cenes de la Vega, Granada)
www.yeidracosmetica.com
Mov. 622839090 / 622262277

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BIOCULTURA SEVILLA Únete al evento en Facebook http://vidasana.org/noticias/biocultura-sevilla-nete-al-evento-en-facebook Miercoles 01 de Febrero de 2017, 13:16-/-01-02-2017 VidaSana

Si quieres estar al tanto de todas las novedades y actividades que tendrán lugar durante #BioCulturaSevilla súmate al evento que hemos creado en Facebook. Iremos subiendo toda la información que necesitas para que saques el mayor provecho a tu visita a la feria y tendrás la oportunidad de participar en concursos y sorteos exclusivos. Recuerda que BioCultura Sevilla se celebrará en FIBES del 10 al 12 de marzo. Únete y … ¡Dale un giro a tu vida!
 

 

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GALIZA Gran participación en la jornada sobre comercialización “eco” http://vidasana.org/noticias/galiza-gran-participacion-en-la-jornada-sobre-comercializacion-eco Martes 31 de Enero de 2017, 13:42-/-31-01-2017 VidaSana El pasado 27 de enero tuvo lugar, en Monforte de Lemos, la Jornada de Comercialización de productos ecológicos de Galiza, organizada por el CRAEGA. El objetivo de la jornada, según informó José Antonio Fernández, presidente del consejo regulador, es dar a conocer entre los productores «las fórmulas que mejor funcionan para poder llegar a un mercado cada vez más interesado en el producto ecológico».
 


Participó Angeles Parra, presidenta de la Asociación Vida Sana, que dio un repaso a los casi 40 años de desarrollo del sector de la producción ecológica en nuestro país. Parra destacó que el sector vive un momento “dulce” que se debe saber aprovechar… “sin olvidar cuál es su origen y cuáles son las bases de una verdadera producción ecológica”.
Ya metidos en materia de comercialización, destacó la presencia de  Begoña Táboas, directora del Proyecto Bio de Carrefour en sus espacios gourmet, que habló de los motivos que animaron a la gran distribución a dar cabida a este tipo de alimentos.
Y también Albert Bertrán, de la empresa  Biocop, especializada en la distribución de productos ecológicos a nivel nacional e internacional. Beltrán ofreció multitud de ejemplos de modelos de comercialización a nivel mundial y se atrevió a hacer una proyección del crecimiento del sector en el estado español de forma muy positiva.
Esperanza de Marcos, del Ministerio de Agricultura,  informó a los operadores del sector, a su vez, de la situación de la actualización de la nueva regulación europea. Además participaron varias empresas gallegas, que explicaron su experiencia y animaron a seguir en esta línea ascendente de un sector con un potencial de crecimiento muy importante por delante.
A juicio del presidente del consejo regulador de Agricultura Ecolóxica, el mercado irá a más en los próximos años. «La preocupación por los alimentos es cada vez mayor por la aparición de alegias y otros problemas que se asocian a determinados conservantes. Los tiempos son muy favorables para cualquier producto ecológico», sentenció José Antonio Fernández.

Redacción

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ACEBO Un pueblo que se moviliza contra el suicidio demográfico http://vidasana.org/noticias/acebo-un-pueblo-que-se-moviliza-contra-el-suicidio-demografico Martes 31 de Enero de 2017, 13:39-/-31-01-2017 VidaSana Según el informe de la Federación Española de Municipios y Provincias (FEMP), con datos actualizados del INE, más 4.000 pueblos españoles están en peligro de extinción, con un progresivo descenso demográfico y muy escaso relevo generacional. Esta situación, de no ponérsele freno, supone un grave problema de Estado y desde distintas estancias se están pidiendo medidas concretas y realistas que frenen este avance imparable del desierto demográfico. Mientras esta alarma se activa y la administración hace algo, Acebo, un pueblo de la sierra cacereña, ha decidido emprender su propia política preventiva.
 


Acebo está desarrollando su propio programas de recuperación, iniciando políticas municipales que le saquen del apagón poblacional que se anuncia en el horizonte. Un proyecto que sirve de precedente para que otros pueblos no esperen a un rescate institucional que puede llegar tarde.

SANGRÍA DEMOGRÁFICA
Es un pueblo con vida, con más de 600 vecinos, de gran belleza, con su herencia rural todavía visible y con un patrimonio natural de grandes posibilidades. Son 54 km² entre fincas privadas, monte público, baldíos y dehesa municipal, en el norte de Extremadura, entre Portugal y Salamanca. Pero todos estos atractivos y recursos no evitan que el pueblo, como todos los pueblos de España, lleve años inmersos en la silenciosa sangría demográfica que acecha a todo el país.
Con visión de futuro, el ayuntamiento de Acebo ha puesto en marcha un programa para invertir las líneas rojas de las estadísticas locales. Es interesante remarcar que el pueblo no se encuentra todavía en el escenario de un pueblo agónico, pero, adelantándose a un próximo futuro inevitable, ofrece un proyecto que lo saque de la tendencia nacional hacia la extinción. De hecho los pueblos que no se movilicen, que no propicien su recuperación, no se podrán sustraer de esta “crónica de una muerte anunciada”.
El programa que ofrece Acebo pretende implicar a los vecinos en labores de recuperación de sus montes e invitar a nuevos pobladores a que vengan a vivir en el pueblo. La iniciativa se llama “Acebo, un pueblo para vivir y trabajar” y esto es lo que ofrece: tierras para trabajar en las labores agro-ganaderas. Se trata de propiciar que algunos terrenos de monte público y otros de tierras baldías se puedan explotar por parte de personas que quieran trabajar en este sector. Para ello deben presentar al ayuntamiento su propuesta y éste se encargará de ayudar y tutoriar el proceso. Además de las tierras y del apoyo inicial, el proyecto ofrece al nuevo poblado, asesoramiento para acceder a ayudas de emprendimiento agrario que tiene activas la Junta de Extremadura, o las ayudas de la PAC. Es de destacar que, actualmente, hay ayudas que ofrecen desde 30.000 € a fondo perdido para nuevos agricultores o ganaderos. La idea es ofrecer, de una manera combinada, las iniciativas que están actualmente en marcha para propiciar el emprendimiento rural y a éstas añadir la oferta de tierras del municipio.

Redacción
 


TEXTO EXTRAÍDO DE LA WEB
¿Te has plateado tener por oficina de trabajo la naturaleza? ¿No prefieres ser tu propio empleador y tener una empresa de futuro? Estas son las condiciones de aquel que decide vivir de lo que da la tierra, de los que pastorean y recolectan, de los que transforman la energía del sol y nos dan alimentos y calor, de los artesanos naturales, de los que hacen de la naturaleza una economía, y del mundo rural su hogar. Si te estás planteando echar raíces, practicar un trabajo real, Acebo te ofrece una oportunidad.
Para facilitar la comunicación con los interesados, se ha realizado la web (www.vivirenacebo.es) y el correo de contacto: info@vivirenacebo.es.

Para ampliar información:
Estudio de la FEMP sobre el riego de extinción: http://www.femp.es/comunicacion/noticias/lamitad- de-los-municipios-espanoles-estan-en-riesgo-de-extincion 
Web del ayuntamiento de Acebo para el proyecto: www.vivirenacebo.es

CONTACTO:
Dionisio Romero (Coordinador del proyecto)
dionisioromerocomunicacion@gmail.com
Tlf: 927193203 / 689464519
www.dionisioromerocomunicacion.com

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BIOCULTURA SEVILLA Ya tenéis la Guía de Actividades http://vidasana.org/noticias/biocultura-sevilla-ya-teneis-la-guia-de-actividades Martes 31 de Enero de 2017, 11:31-/-31-01-2017 VidaSana Del 10 al 12 de marzo se celebra en Sevilla, en FIBES, BioCultura. Serán tres días intensos de feria, actividades, etc. Se trata de la segunda edición de BioCultura en la capital bética. Y, como siempre, la feria viene cargada de actividades. Y de actividades, además, para todos los gustos. Talleres, ponencias, mesas redondas, jornadas, conciertos, actividades para niños con MamaTerra, danza... El showcooking gastronómico… Te recomendamos que le eches un vistazo a esta guía para programar tu asistencia a la feria atendiendo a lo que más te interese, para aprovechar el tiempo al máximo.

http://www.biocultura.org

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GIACOMO D’ALISA “Para desafiar al neoliberalismo se tiene que desenmascarar su base ideológica: el crecimiento” http://vidasana.org/noticias/giacomo-dalisa-para-desafiar-al-neoliberalismo-se-tiene-que-desenmascarar-su-base-ideologica-el-crecimiento Martes 31 de Enero de 2017, 11:23-/-31-01-2017 VidaSana Giacomo D’Alisa es un ecologista político. Es investigador Juan de la Cierva en el Instituto de Ciencia y Tecnología Ambiental de la Universidad Autónoma de Barcelona. Su interés de investigación incluye: el metabolismo social, los conflictos ambientales, el tráfico ilegal de desechos y los crímenes ambientales, el feminismo crítico... Es miembro fundador de Recerca y Decrecimiento Barcelona (https://degrowth.org). Para él la opción decrecentista apuesta por la desaparición del hipertrófico individuo moderno y la transformación del actual insostenible metabolismo social industrial. Recientemente ha coeditado el libro “Decrecimiento. Un vocabulario por una nueva era” (Icaria Editorial), que ha sido un éxito internacional, hasta hora traducido en más de 10 idiomas diferentes. 
 


Cuando el lenguaje de uso corriente es inadecuado para expresar lo que pide ser expresado, comienza a ser hora de disponer de un nuevo vocabulario. Se percibe un fracaso, aun por parte de pensadores radicales, a la hora de aportar respuestas que no se basen en los imperativos del crecimiento y el desarrollo. Si el afán por el crecimiento provoca crisis económicas, sociales y ambientales, tal como afirman los autores de este libro, el crecimiento no puede ser entonces la solución. Hay nuevas alternativas brotando por doquier. Van desde nuevas formas de vivir, producir y consumir en común hasta nuevas instituciones que permitan asegurar la subsistencia de todos, sin crecimiento. No obstante, son necesarias narrativas contra-hegemónicas más integradoras para poder articular y conectar estas nuevas alternativas. Este libro proporciona las palabras clave para elaborar tales narrativas.

-¿El neoliberalismo es un gran peligro para nuestra especie y para otras? ¿Por qué?
-El neoliberalismo ha sido el régimen económico más eficaz para derrotar,  allí donde se había enraizado, como por ejemplo en Europa, o para evitar que se formase, como por ejemplo en América Latina, el estado (de seguridad) social. Este sistema por un lado había garantizado la mejora de condiciones de vida de miles de miles de personas; y por otro lado ponía la base para relanzar demandas de bienestar común y colectivo que amenazaban la forma capitalista en alguna parte del mundo (por ejemplo, el comunismo democrático en Italia, los movimientos revolucionarios en Angola). El neoliberalismo ha sido, y es, un proyecto político global de revolución pasiva, de contra-revolución; un proyecto cuyo objetivo ha sido garantizar la supervivencia del capitalismo mismo. Los grupos que han sostenido este horizonte político han utilizado formas violentas, promoviendo golpes de estados, como en Chile, pero han sabido también imponerse como forma ética de vida, en primer lugar en Inglaterra y Estado Unidos.

LA BATALLA CULTURAL
-También han ganado una batalla cultural… 
-Sí, exactamente. Han ganado la batalla cultural; convenciendo a millones de personas, a muchos de la izquierda también, de que el mercado es la guía más segura y oportuna para garantizar la prosperidad del individuo y de la sociedad en su conjunto. Los neoliberales han ganado con coerción y consentimiento; de hecho una de las ideas más difundidas en la sociedad industrial fue, en aquellos años de su implantación, entre los 70 y los 80 del siglo pasado, y aún lo es, que: cada individuo para estar mejor tiene que tener más. Según este idea/ideología, cada individuo tiene derecho a movilizar todo los recursos necesarios para garantizar su personal afirmación y felicidad. Este es el ideal político (neo)liberal al cual está adscrita la gran mayoría de la personas de cultura occidental.

-Detrás de ello, se encuentra la ideología del crecimiento…
-Este principio generalizado de la sociedad, pensada como el simple conjunto de individuos, es el núcleo duro de la ideología del crecimiento. Una ideología que, dejando aparte los gobiernos no democráticos (como en China por ejemplo), la puede garantizar eficazmente solo una expansión y profundización de la mercantilización, que monetiza y valoriza toda la forma humana y no humana de vida. Pero en los últimos años el régimen neoliberal y su política de austeridad no es capaz de garantizar tal expansión, que necesita una tasa de crecimiento económico por encima del 2% anual (como si fuera un numero mágico). Para ello el régimen neoliberal necesita concentrar el capital en pocas manos, esclavizar el trabajo, producir miles de conflictos medioambientales, contaminar, destruir la biodiversidad y sacudir la riqueza ecosistémica mundial. Esta incapacidad actual del régimen neo-liberal del capitalismo es el pilar principal de esta crisis civilizatoria en la cual estamos metidos. Y es esta crisis civilizatoria que nos envuelve en este sentimiento de peligro.  

DESAFIANDO AL NEOLIBERALISMO
-¿De qué manera, en lo personal y en lo colectivo, podemos trabajar para plantarle cara al neoliberalismo?
-Para desafiar el neoliberalismo por lo tanto se tiene que desenmascarar antes de todo su base ideológica más profunda: el crecimiento. De hecho su forma más visible, el consumismo, comprar cosas o aspirar a tener dinero para poder comprar y así aumentar nuestra posibilidad de ser, afecta no solo a los que promueven las políticas neoliberales sino a personas que se definen y se colocan a la izquierda. Esto en lo personal implica una búsqueda de vida sobria y frugal, y en lo colectivo participar y activar prácticas que promueven el procomún, el cooperativismo y las auto-organización colectivas. Esto implica involucrarse en los espacios público como la escuela, el sistema de salud… para cambiar su lógica, pero también implica ocupar los espacios políticos para radicalizar la democracia y hacerla más participativa.

-¿Debemos compartir lo más posible?
-Estas matrices de cambios, en lo personal, en lo social, en lo económico y en lo político son lo que tenemos que promover para encontrar respuesta a esta crisis civilizatoria. Compartir lo más posible, moverse a pie o en bici, comer local y ecológico, participar en grupos de cuidado compartido, llevar a cabo con colectivos huertos urbanos, cohabitar, co-trabajar, animar la creación de grupos de consumo colectivos, cooperativas de salud… pero también participar en campañas por la auditoría de las deudas, ayudar a los que trabajan por un acceso diferente a la vivienda, promover políticas públicas de ingreso máximo, que se pase de la tasación al trabajo a la tasación al uso de recursos naturales. Estas y muchas más acciones posibles están bien detalladas en el libro colectivo: “Decrecimiento. Un vocabulario por una nueva era”. Publicado de Icaria Editorial.

EL TTIP
-¿Por qué el TTIP es nocivo para la sociedad y para el medio ambiente?
-Es un acrónimo inglés: Transatlantic Trade Investment Partnership. Significa “Acuerdo por el Comercio y las Inversiones Transatlánticas”. Un acuerdo que quiere desreglamentar por completo los servicio básicos, como la salud, y forzar a los gobiernos nacionales a privatizarlos. Forzar tanto que, si un gobierno no cumpliese, la corporación interesada podrá llevar a juicio a los gobiernos en cuestión. En concreto, si un país como España favorece con su política de educación escuelas públicas, el Consejo por la Educación Privada Americana podría llevar a juicio al gobierno español para impedir el desarrollo de escuelas públicas. Por suerte parece que la gran campaña internacional contra este acuerdo de comercio tóxico para la democracia parece haber bloqueado a los funcionarios europeos que estaban promoviendo el acuerdo con los empresarios interesados en el gran lucro que se genera con este proceso indirecto de privatización. Creo que pronto volverán a intentarlo, por lo tanto tenemos que tener alta la atención y promover al mismo tiempo un cambio en estos servicios, una participación ciudadana más directa. Ahora con la decisión de Trump de no firmar el acuerdo es difícil decir cuál es el futuro de TTIP.

-¿Por qué, bajo tu prisma, romper con esta sociedad depredadora tiene que hacerse escorando el camino hacia la izquierda?
-El camino neoliberal, como he intentado decir al principio, se propone como discurso ético para desmarcarse del conflicto político. Es una idea que despolitiza. Que intenta hacer pasar la idea de que los individuos son responsables y tienen en su propia mano su proprio destino. Todos somos iguales, todas tenemos la misma oportunidad y tenemos la culpa si no conseguimos lo que deseamos. La relación desigual, la asimetría de poder histórico cultural, la diferencia de posibilidades de vida entre clases y entre género, el dominio colonial… desaparecen. El despilfarro de  recursos naturales así como la explotación del trabajo por intereses privados de acumulación son el resultado de estas desigualdades y no de culpas e incapacidad personales o de falta de mérito de algunas personas en comparación con otras. Desvelar y combatir esta desigualdad es patrimonio de la izquierda y reconquistar esto es necesario para salir de la crisis civilizatoria en la cual vivimos.

CRISIS AMBIENTALES
-¿Estamos todavía a tiempo de detener la crisis climática y otros problemas medioambientales de hondo calado?
-No es el tiempo que tiene que dictar el cambio. Hay millones de personas que nacen y mueren en crisis medioambientales. Las sequías, las inundaciones, la contaminación del suelo… son eventos que afectan a muchas vidas hace mucho tiempo, todo lo que ha pasado y que en este momento está pasando en algunos lugares del mundo tiene que ser la fuerza que nos mueva para derrotar este modelo socio-económico depredador de la vida. No hace falta esperar eventos futuros, la catástrofe ya está aquí y para millones de personas… está aquí hace mucho.

-Se habla mucho de un nuevo paradigma… ¿Cómo lo definirías?
-Para mí, el nuevo paradigma funda lo existente en lo relacional y se deshace de lo individual. Centrarse en la relación entre los humanos y las humanas y con todas las complejidades y tejidos de lo que está más allá de los humanos significa, parafraseando Amaia Orozco, poner en el centro la sostenibilidad de la vida, que es la única manera para discutir colectivamente cuál es la vida que merece la pena de ser vivida.

Pedro Burruezo
 


El camino neoliberal, como he intentado decir al principio, se propone como discurso ético para desmarcarse del conflicto político. Es una idea que despolitiza

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DANZA Estreno de “Itimad” en BioCultura Sevilla http://vidasana.org/noticias/danza-estreno-de-itimad-en-biocultura-sevilla Martes 31 de Enero de 2017, 11:16-/-31-01-2017 VidaSana BioCultura Sevilla ha sido la plaza elegida para el estreno en el estado español de “Itimad”. Se trata de un montaje muy delicado de danza con música en directo que rinde homenaje a la que fuera reina de Sevilla en Al Andalus y esposa del mítico rey poeta, o poeta rey, Al Mutammid. Sara Buñuel charló con las tres bailarinas de Cia Un Sol Traç. “Itimad” es un montaje en el que la Nur Camerata (la Camerata de la Luz) pone la banda sonora en directo. La cita es el sábado, 11 marzo, a las 18,30 h, en el Auditorio Itálica- FIBES. El estreno en Catalunya fue el 11 de febrero en el Teatre Auditori de Celrà. Aquí podéis ver un pequeño resumen de la obra.
 

Aquí podéis ver un pequeño resumen de la obra. 


-¿Cómo surge el nombre de la compañía Cia Un Sol Traç? ¿Quiénes sois?
-Somos Dori Bermúdez, Rut Rigat y Virginia J. López. Nos conocimos en 2007, en una formación de Danza Duende en Salt (Girona).  Estudiábamos una manera saludable de "crear arte" y de "ser arte". Nuestro nombre surgió de una reflexión sobre un libro que nos marcó a las tres: “Dharma, Arte y Percepción Visual”, de Chögyam Trungpa. "Uno puede resumir la historia de su vida en un solo trazo".

-¿Qué queréis explicar con la historia de “Itimad”? ¿Cómo surgió esta idea?
-Conocimos a los miembros de la Nur Camerata en el rodaje de una película, en una escena en la que ellos aportaban la música y nosotras, la danza. A raíz de este encuentro, todo se fue tejiendo poco a poco de manera muy natural. Y lentamente pero sin pausa se fue haciendo realidad este proyecto en el que bailarinas y músicos formamos un solo ente. Itimad es una mujer arquetípica completa, una exquisita combinación de fuerza, delicadeza, sensualidad y belleza. Son aspectos que queremos trasmitir a través de esta obra. Nuestro objetivo es conectar con el corazón del público y mostrar una parte de la Historia que ha quedado olvidada.

LA BELLEZA
-¿Qué pensáis de la historia de esta mujer? ¿Es posible transportar a nuestra época aquel gusto por la poesía, la belleza, la música… orgánicas, en un mundo tan tecnológico como el nuestro? ¿Todo es verídico?
-Claro que es posible. El mundo está lleno de belleza; sólo depende de con qué ojos se mire. Y es que el mundo es eso, es pura poesía. La tecnología puede ser una herramienta más al servicio de esa belleza. La historia de Itimad está en cada una de nosotras. El arte es el camino para despertar a esa Itimad que llevamos dentro... El guión incluye relatos reales de su historia y algunas licencias poéticas, como un encuentro con la maestra sufí Yasmina de Ronda, que solía ser visitada por Sheyck Al Agbar, el maestro de todos los maestros, Ibn Al Arabi de Murcia.

-¿Qué es lo que va a encontrar el público que vaya a la presentación de “Itimad” en BioCultura Sevilla?  ¿Cómo se hilvana la historia con la danza, la música, los textos?
-El público se encontrará con una conjunción de poesía, música y danza. Arte en movimiento. La historia es una urdimbre con una puesta en escena cuidadosamente elaborada, en la que los textos, la música y la danza se mezclan al son del alma de Itimad y del alma de Al Andalus. Esta obra tiene la profundidad y la sensualidad de Oriente y un mensaje espiritual de hondo calado a medias velado por la belleza de las imágenes.


COMO DERVICHES GIRÓVAGOS
-¿Qué sentís cuando bailáis con la música en directo de la Nur Camerata?
-Es un regalo para el alma bailar al son de tan hermosas melodías... Bajo la piel de Itimad nos movemos en una espiral de luz, llena de fuerza y de fragilidad. La música hace que en cada momento los pasos sean firmes, delicados, sensuales y etéreos a la vez. Nos mueve hacia la versatilidad de esta gran mujer.

-¿Por qué incluís en el espectáculo la danza de los derviches giróvagos? ¿Qué es lo que más os gusta de esta danza?
-Llevábamos algunos años investigando y trabajando con este tipo de danzas vinculadas al sufismo, intentando incorporar la contemporaneidad a un aspecto tan tradicional y espiritual. Lo que más nos gusta de girar es que no tiene nada de especial y a la vez lo tiene todo: vibramos con algo superior a nosotras, llámalo como quieras. A la vez, la música del espectáculo está impregnada de los aires sufís en no pocas partes del montaje… Así que lo de girar ha salido de la forma más natural y espontánea.

ISHVILIA
-¿Creéis que será especial representarla en BioCultura “Ishvilia”, la ciudad de Itimad?
-Por supuesto. Y es un verdadero honor para todos nosotros. Itimad es un símbolo de belleza, poesía, lealtad y ensoñación. Su historia está fuertemente unida a la historia de Sevilla/Ishvilia.

-¿Qué os ha parecido aparecer en el espot publicitario de BioCultura 2017? ¿Cómo ha ido todo?
-Nos ha hecho mucha ilusión. BioCultura es una feria de referencia y colaborar en el espot ha sido un gran placer además de una experiencia divertida y enriquecedora.

Sara Buñuel
 


“El público se encontrará con una conjunción de poesía, música y danza. Arte en movimiento. La historia es una urdimbre con una puesta en escena cuidadosamente elaborada, en la que los textos, la música y la danza se mezclan al son del alma de Itimad y del alma de Al Andalus”
 


MÁS INFO
“Itimad”
Cia Un Sol Traç + Nur Camerata
Sábado, 11 de marzo
BioCultura Sevilla
Hora: 18,30h
Sala: Auditorio Itálica-FIBES

Forman la Compañía Un Sol Traç: Virginia Joëlle, Rut Rugat, Dori Bermúdez
Nur Camerata está integrado por los músicos: Pedro Burruezo, Maia Kanaan, Jordi Ortega

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CURSO COCINA VENU SANZ Mañana finaliza el plazo de inscripción al curso "Aprendiendo a comer" http://vidasana.org/noticias/curso-cocina-venu-sanz-manana-finaliza-el-plazo-de-inscripcion-al-curso-aprendiendo-a-comer Martes 31 de Enero de 2017, 09:41-/-31-01-2017 VidaSana “Aprendiendo a comer” es un curso online con el que vas a lograr incorporar una alimentación saludable y deliciosa en tu vida, consiguiendo integrarla como un hábito más en tu vida con el que disfrutas cada día.
 


"Aprendiendo a Comer" es el curso más completo que ha diseñado hasta ahora la chef de cocina natural Venu Sanz. El curso en sí empieza paso a paso, despacito, aprendiendo las bases de una alimentación sana y natural, basada en alimentos de origen vegetal. Es un curso en el que te encuentras todo lo que necesitas saber para alimentarte adecuadamente y que no te falte de nada: vitaminas, minerales, desayunos, zumos, batidos, leches vegetales, ensaladas, algas, proteínas vegetales, diferentes tipos de cenas, como estructurar un plato de comida, bocadillos vegetarianos, dulces, trucos para comer en sociedad, como organizarte en el día a día...
Venu Sanz lleva muchos años asesorando a personas de forma individual para integrar este tipo de alimentación en su vida, y sabe perfectamente cuáles son todos los bloqueos: falta de organización, falta de planificación, inseguridad por saber si están bien nutridas, falta de herramientas para controlar los antojos, inseguridad a la hora de comer en sociedad y falta de habilidad en la cocina para hacer verdaderas delicias. Por eso en este curso se ha encargado de volcar todo su conocimiento y asegurarse de que en el curso lo tienes todo. Así que este es el curso si de verdad quieres incorporar una alimentación DELICIOSA basada en alimentos de origen vegetal en tu vida, con la que te encuentres bien nutrido y sepas a la perfección como organizarte y cómo planificarte para que los agobios no se apoderen de ti.
En este curso no se usa ningún ingrediente de origen animal (carne, pescado ni derivados), así como tampoco azúcar refinado ni gluten (bueno sólo uso  gluten en dos o tres recetas). Con este programa vas a vegetanizar tu dieta hasta donde tú quieras y, si ya llevas una alimentación basada en alimentos de origen vegetal, te servirá para aclarar, afianzar conceptos y recibir nuevas ideas y una gran dosis de inspiración.
Las fechas para inscribirte en el programa están abiertas ahora y sólo hasta el jueves 9 de febrero.
 Para más información y apuntarse al grupo, pincha en este link
 

 


FECHAS DEL PROGRAMA  "APRENDIENDO A COMER"
●Inscripciones abiertas: Martes 31 de enero - Jueves 9 de febrero (antes o después de estas fechas no podrás apuntarte)
●Fechas del Curso: 13 de febrero- 8 de mayo
Las Fechas del Curso son las fechas en las que Venu Sanz estará activa en el grupo de Facebook que ha creado para los alumnos del curso. También estará disponible para acompañarte en el proceso y resolverte cualquier duda dentro de la sección de comentarios del curso.
 


TEMARIO DEL CURSO
MÓDULO 1: Iniciación a la alimentación sana y natural
●Nueva pirámide de la alimentación
●La despensa y la lista de la compra
●Cómo hacer la transición, el paso a paso
●La correcta combinación de alimentos

MÓDULO 2: Nutrición, ¡que no te falte de nada!
●Los hidratos de carbono
●Las proteínas de origen vegetal
●Las vitaminas
●Los minerales

MÓDULO 3: Desayunos, Empieza el día comiéndote el mundo
●El desayuno, qué desayunar, horarios
●Tipos de desayuno
●Zumos y batidos verdes
●Leches vegetales

MÓDULO 4: Cenas, vayamos a dormir en paz
●¿Qué cenamos hoy?
●Sopas y cremas de invierno
●Cenas ligeras de verano
●Cenas rápidas

MÓDULO 5: La comida, ¿Qué me hago de comer?
●Como estructurar un plato de comida
●Cómo cocinar las proteínas vegetales
●Cómo cocinar con cereales integrales
●Aderezos y salsas para las ensaladas
●Ensaladas
●Cómo introducir las algas en la alimentación
●Las verduras

MÓDULO 6: Las meriendas
●Patés vegetales
●Bocatas vegetarianos, aperitivos y snacks
●Dulces saludables

MÓDULO 7: Planificación
●Cómo organizarse en el día a día
●Cómo planear un menú semanal
●Cómo alimentarnos según las estaciones

BONUS 1: Mi guía de supervivencia social
BONUS 2: Mi guía para controlar los antojos


Web: www.venusanzchef.com

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ENRIQUE SÁNCHEZ La revolución del producto ‘eco’ es imparable” http://vidasana.org/noticias/enrique-snchez-la-revolucion-del-producto-eco-es-imparable Lunes 30 de Enero de 2017, 16:36-/-30-01-2017 VidaSana Enrique Sánchez es un chef andaluz de reconocido prestigio y de notable popularidad. Es propietario del Restaurante Tragaldabas y presentador del programa «Cómetelo», que emite Canal Sur. Estará en BioCultura Sevilla (con dos actividades) colaborando con Intermon Oxfam y Ecovalia en las que promocionará los alimentos ecológicos y de comercio justo.

-Eres un cocinero joven, pero con largo recorrido en pocos años...
-Bueno, muchas gracias por el piropo. Puedo parecer más joven de lo que soy, pero casi 42 primaveras me acompañan y 23 años cocinando de manera profesional.

LOS MOMENTOS
-Explícanos cuáles han sido los momentos que más han marcado tu carrera como chef…
-Han sido muchos. El primero, cronológicamente hablando, fue el día que dejé la carrera de Medicina para dedicarme a la cocina. Esa decisión marcó mi vida en todos los sentidos. Aunque, más que los momentos, soy de los que me marcan e influyen más las personas que me rodean y a las que aprecio. He tenido grandísimos maestros junto a quienes he aprendido a ser y sentirme cocinero. Cada minuto que he pasado junto a estos chefs han sido momentos que me han marcado.

-Has viajado por medio mundo... pero has vuelto a casa. ¿Qué tiene de especial nuestra gastronomía que tanto nos admiran fuera de nuestras fronteras?
-Nuestra gastronomía tiene muchísimas virtudes. Desde influencias históricas, herencias de distintas civilizaciones y culturas, la curiosidad de conocer e investigar, la transmisión de recetas de madres a hijas que ha enriquecido y perpetuado el recetario, etc. Pero, por encima de todas, yo destacaría la inigualable despensa que tenemos. Una riqueza y variedad de ingredientes y materias primas únicas en este planeta.

UN TIPO MEDIÁTICO
-Además, eres un tipo muy mediático... ¿Cómo ha ocurrido? ¿Qué has hecho en televisión y qué sigues haciendo?
-Pues estoy en televisión, como se suele decir, por estar en el lugar correcto y en el momento adecuado. Hace 7 años ya que inicié esta aventura en la que puedo presumir de ser yo mismo, no actuar ni interpretar ningún papel. Están siendo unos años intensos, con un programa diario (“Cómetelo”) y un prime time (“La Báscula”) en Canal Sur, un programa de cocina infantil en Clan TV, otros programas diferentes como "El gusto es Nuestro" o "Objetivo Chimborazo"… He presentado varias galas en directo de Unicef, colaborado con Juan y Medio en "Menuda Noche"... Ha sido un camino maravilloso que ojalá continúe muchos años...

-No podría ser de otro modo: ya tienes tu propio restaurante... ¿Qué te interesa crear en él? ¿Cuál es tu receta estrella?
-Sí. En julio de 2016 abrió sus puertas Tragaldabas en pleno centro de Sevilla. Es mi rincón, mi refugio. Donde hago una defensa 100% del producto andaluz y de la materia prima de calidad. Me gusta decir que en Tragaldabas no vendemos ni comida ni bebidas... Tratamos de vender felicidad.

PRODUCTOS ECOLÓGICOS
-Tu relación con los productos ecológicos y de comercio justo te lleva a colaborar con ONGs como Intermon Oxfam... Además de cocinar, ¿cómo colaboras con ellas?
-En efecto, creo que la evolución del producto ecológico es imparable. Estamos viviendo un crecimiento notable en la producción y variedad, lo cual hace que los tan temidos precios del pasado en torno a estos productos se normalicen y podamos disfrutar de ellos en la mesa. Soy de los que cree que la palabra solidaridad debe y tiene que estar presente en nuestro día a día. Sea de la forma que sea, por muy pequeño que sea el gesto, debemos ser solidarios. Y en este ámbito, este año empiezo a colaborar con Intermon Oxfam. Confieso que es mi primera colaboración con ellos. Aunque espero y estoy seguro de que no será la última.

-¿Qué vas a proponer en el show cooking de BioCultura?
-Sencillez, respeto a la materia prima, defensa del producto y del origen de este, cocina de temporada y sabores de siempre. Una cocina que no solo alimente, sino que también emocione.
 


ENRIQUE SÁNCHEZ EN BIOCULTURA
TOMA NOTA

COCINANDO COMERCIO JUSTO
Sábado, 11 marzo a las 12’30 h. Showcooking
www.enriquechef.com / www.oxfamintermon.org

GASTRONOMÍA ANDALUZA CON PRODUCTOS ECOLÓGICOS. MARIDAJE Y DEGUSTACIÓN DE VINOS ECOLÓGICOS
Domingo, 12 marzo a las 12'15 h. Showcooking
Organiza: Ecovalia  www.ecovalia.org

 

 
 
 
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NIÑOS: No os perdáis la segunda edición de MamaTerra Sevilla http://vidasana.org/noticias/nios-no-os-perdais-la-segunda-edicion-de-mamaterra-sevilla Lunes 30 de Enero de 2017, 16:06-/-30-01-2017 VidaSana Del 10 al 12 de marzo se celebrará por segundo año consecutivo el Festival Ecológico de la Infancia MamaTerra, dentro de la feria BioCultura, en el Palacio de Exposiciones y Congresos (FIBES) de Sevilla.
 


El festival MamaTerra es la apuesta de la Asociación Vida Sana, organizadora de la feria BioCultura, por la ecoeducación. Se trata de un espacio lúdico-educativo dedicado al público infantil y familiar donde los más pequeños aprenden sobre huerta ecológica, cocina de alimentos “bio”, gestión de residuos y consumo responsable a la vez que adquieren valores de respeto y cuidado hacia el medio ambiente. Todo esto se consigue a través de eco-talleres dinámicos, participativos y creativos en los que los niños son protagonistas de su aprendizaje. Si quieres sembrar conciencia ecológica en tus hijos, ¡no podéis faltar al festival MamaTerra!

EL VIERNES
El viernes por la mañana MamaTerra estará dedicado a las escuelas (podéis consultar la oferta escolar aquí) y a partir de las 15:30h habrán varios talleres en marcha para el público familiar. Para empezar, el taller de panadería ecológica en el que los participantes podrán aprender a hacer pan “eco” y se podrán llevar unos panecillos a casa. También estará el taller de maquillaje ecológico y un original taller de manualidades-reciclaje en el que las niñas y niños crearán a partir de diferentes materiales y aprenderán a reutilizar material de desecho. Por otro lado, tendremos el taller de construcción con piezas de madera y el espacio de juego libre para divertirse sin parar. Todos estos eco-talleres estarán también funcionando a lo largo del fin de semana.

HUERTO “BIO”
El sábado y el domingo los niños disfrutarán del taller del huerto ecológico dinamizado por experimentadas educadoras locales donde los niños podrán conocer técnicas del cultivo ecológico y aprender sobre el compost, las propiedades de las plantas aromáticas, la fauna asociada al huerto y muchas otras curiosidades. Como novedad de este año, tendremos también en el espacio de huertos de un taller de insectos beneficiosos impartido por el experto en producción ecológica Manuel Reina y organizado por Ecovalia. Otra de las grandes novedades será la presencia de nuestra eco-solarchef Nuri Morral, con el taller de eco-cocina. En este taller los niños y niñas trabajarán colaborativamente para elaborar deliciosas y saludables recetas con ingredientes 100% de producción ecológica certificada.  Para terminar con alegría nuestra programación, el sábado a las 12h habrá un taller familiar de risoterapia, actividad pensada para sacar lo mejor de nosotros mismos de la mano de HappyTerapias.
¡No te lo pienses y acércate al festival MamaTerra!
Para participar en los talleres ¡hay que apuntarse! Habrá listas de inscripción en la entrada de cada taller.
Puedes consultar el programa detallado del festival en el siguiente enlace: Programa MamaTerra Sevilla 2017

Júlia Capdevila

 

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GLIFOSATO Monsanto en tu vagina http://vidasana.org/noticias/glifosato-monsanto-en-tu-vagina Viernes 27 de Enero de 2017, 09:41-/-27-01-2017 VidaSana Productos tóxicos de herbicidas de Monsanto se han encontrado en un 80% de los productos de higiene femeninos. Lo ha publicado recientemente “El Ciudadano”. "Los más perjudiciales fueron los tampones ultra absorbentes Rely, de Procter and Gamble", explica la Asociación Orgánica de Consumidores.

A fines de los años 70 y principios de los 80, más de 50 mujeres estadounidenses murieron por causa de sus tampones. Aunque la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y la industria de higiene femenina han hecho enormes esfuerzos por enterrar este episodio en el olvido y catalogarlo como un “rumor”, lo cierto es que, en esa época, en ciertos tampones se encontraron bacterias letales y suficientes cantidades de químicos como para matar o dañar a más de mil mujeres.
Como publicó la Asociación Orgánica de Consumidores: “Los más perjudiciales fueron los tampones ultra absorbentes Rely, de Procter and GambleDe acuerdo al libro Soap Opera: The Inside Story of Procter and Gamble (Culebrón: La historia secreta de Procter and Gamble), la compañía desestimó durante años las quejas de las consumidoras acerca de los tampones. Un memorial de 1975 de la firma reveló que los tampones Rely contenían agentes conocidos como causantes de cáncer, y que el producto alteraba los organismo naturales que hay en la vagina. Los productos Rely fueron retirados de las estanterías comerciales en 1980, pero muchas mujeres alegan que han quedado con una serie de secuelas que incluyen “histerectomías e infertilidad”.
Entre las mujeres que son conscientes de su salud, la toxicidad de los tampones más vendidos ha sido por mucho tiempo un tema de preocupación. “Tal como doy un rotundo no al aceite de algodón, por la misma razón doy un rotundo no a meterme algodón tóxico en mis partes íntimas”, escribe Meghan Telpner. “¿Sabían que cada año en EE.UU. se rocían 38 millones de kilos de pesticidas en 6 millones de hectáreas de algodón?”.
El texto de la entidad continúa: “El rayón/viscosa usado en Tampax está hecho de pulpa de madera. Los árboles no se transforman en rayón por arte de magia, sino que pasa por un proceso que requiere de cientos de químicos. La clorina para blanquear la pulpa de madera es el mayor peligro. El proceso crea hidrocarburos clorados, un grupo de químicos muy peligrosos con subproductos que incluyen dioxinas, que están entre las sustancias más tóxicas que se conocen. No existen los niveles seguros de dioxinas; son imposibles de eliminar y se quedan en tus tejidos”.

QUÍMICOS MUY TÓXICOS
En 2015, el químico glifosato se encontró en la mayoría de los productos de higiene para la menstruación. Este químico está en el herbicida RoundUp, de Monsanto, que se usa en los cultivos de algodón genéticamente modificado. El equipo de investigadores de la Universidad Nacional de La Plata, liderado por Damian Marino, reveló sus conclusiones en octubre del año pasado. Un estudio como ese jamás sería realizado en una universidad de EE.UU., porque entrarían en conflicto de intereses con Monsanto.  Por ejemplo: el profesor Kevin Folta de la Universidad de Florida fue descubierto recibiendo $25.000 dólares de Monsanto después de explicar públicamente que no tenía lazos económicos con la compañía de herbicidas. Aunque Folta ha sido expuesto exhaustivamente como un académico fraudulento, que viola la ética universitaria, la Universidad de Florida no ve el problema con su dudoso desempeño. Hay una carta secreta en que Monsanto accede a pagarle 25.000 dólares.
Revolution News escribe: “Un equipo de científicos argentinos encontró huellas de glifosato en un 85% de productos femeninos de higiene y cuidado personal que contienen algodón y que se venden comúnmente en farmacias y supermercados”.
“El informe nos dejó impactados”, afirma el doctor Medardo Ávila Vásquez a Revolution News. “Nos habíamos concentrado en el glucosato presente en los alimentos, pero no habíamos pensado que los productos que usamos en todos los hospitales y centros de salud en el país, estaban contaminados con un producto carcinógeno. Las autoridades deben dar una respuesta inmediata a esta situación”.

GLIFOSATO, ¿INOFENSIVO?
La Agencia de Protección Ambiental de EE.UU. conspiró por décadas con Monsanto para hacer creer al público que el glifosato era inofensivo, aún antes de saber que la molécula era extremadamente dañina. La revista Forbes, nombrada como la “publicación más maligna de EE.UU.” por el medio EVIL.news, ha sido muy útil como medio de propaganda para Monsanto, a trAvés de sus agentes Henry Miller y Jon Entine, quienes son pagados por la compañía herbicida. Ambos han sido expuestos como “mercenarios de los OGM” y traidores de la ciudadanía, por defender el uso de tóxicos a cambio de enriquecerse.
“De granjeros parias a superestrellas de las semillas: Monsanto, la compañía del año” (Número de la revista Forbes, 2010)
La vagina absorbe los químicos presentes en los tampones. Eso es indiscutible. Cuando éstos están hechos de algodón OGM –que es la gran mayoría del algodón que se comercializa– casi siempre contienen glifosato, el que se absorbe a través de las paredes vaginales y llega al torrente sanguíneo.
Esto significa que incluso más allá de los alimentos contaminados con este químico, las mujeres deberían considerar la posibilidad de estar siendo envenenadas a través de la vagina, por causa del uso regular de tampones y toallas higiénicas hechos con algodón modificado.

Ver artículo en "El Ciudadano"

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EL LIBRO “Biodiversos” http://vidasana.org/noticias/el-libro-biodiversos Viernes 27 de Enero de 2017, 09:38-/-27-01-2017 VidaSana Repensando la vida para construir una nueva forma de vida en armonía con el mundo natural. En esta obra los autores tratan de trazar diversas formas de repensar la vida en nuestra sociedad y asimismo en nuestro planeta.

Los dos se centran en la teoría de Mancuso de las plantas como seres completamente vivos y de la teoria de Petrini sobre la alimentación y la agricultura como método de salvaguarda de la vida humana. Nos habla de cómo es de gratificante una correcta agricultura, una alimentación de calidad y una manera de vida sostenible.
Esta obra es un diálogo entre el hombre y el mundo vegetal con el fin de establecer un pacto entre los dos y potenciar una ecología por y para la vida. A través del libro podemos contemplar la magnífica relación que pueden intercambiar los seres humanos con los seres vegetales. Y cómo esta relación puede ayudarnos a mejorar las condiciones de nuestro planeta con el fin de conservarlo. El libro es una especie de herramienta útil para los lectores concienciados con el medio ambiente y su conservación.

Autor: Stefano Mancuso y Carlo Petrini
Editorial: Galaxia Gutenberg y Slow food Editore
PVP: 15.99 euros

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EL LIBRO Mundo vegetal http://vidasana.org/noticias/el-libro-mundo-vegetal Viernes 27 de Enero de 2017, 09:36-/-27-01-2017 VidaSana Stefano Mancuso y Alessandra Viola nos hablan del mundo de las plantas y de su sensibilidad y formas de relación. En este libro podemos adentrarnos en el mundo vegetal y de las plantas desde una visión completamente accesible al lector.

Diversas investigaciones corroboran que en el planeta Tierra la vida animal es únicamente un 0,3% frente al 99,7% de vida vegetal. Tenemos por costumbre atribuirles a las plantas y vegetales características de inmobilidad e insensibilidad pero se ha comprobado en actuales investigaciones científicas que las plantas disponen de 5 de los sentidos conocidos por el ser humano además de quince sentidos más de los quales el humano no está dotado. Se comunican e intercambian información entre ellas, entre otras cosas. Si está comprobado que las plantas son seres completamente inteligentes por qué nos empeñamos en destruirlas, de manera voraz. Esta obra nos muestra la manera de convivir con las plantas, como seres vivos y sintientes que son, de manera que esta sea una relación de respeto y operatividad por parte de todos por tal de cuidar el planeta en el que vivimos.

Sensibilidad e inteligencia en el mundo vegetal
Autor: Stefano Mancuso y Alessandra Viola
Editorial: Galaxia Gutenberg
PVP: 15.99 euros

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LA EXTRANATURAL Pan ecológico desde Brenes http://vidasana.org/noticias/la-extranatural-pan-ecologico-desde-brenes Viernes 27 de Enero de 2017, 09:32-/-27-01-2017 VidaSana En La Extranatural, nos dicen, “somos artesanos panaderos de Brenes (Sevilla). Trabajamos en 2 obradores: uno, donde elaboramos nuestros panes, picos y regañas ecológicos; y otro obrador, exclusivo de productos sin gluten donde elaboramos los panes y bollería ecológicos sin gluten para evitar el riesgo de contaminación cruzada”. Estarán en BioCultura Sevilla. Hablamos con Lidia Martínez, una de sus cabezas visibles.

Todo comenzó cuando, hace algunos años, nos asegura Lidia, “en casa decidimos comenzar a consumir productos orgánicos. Parte de nuestra familia es panadera de tradición y traer a casa productos de panadería ecológica que no se elaboraban en el obrador familiar creaba controversia. Así que, aunque en ese momento no nos dedicábamos profesionalmente al tema, decidimos formarnos y ponernos ‘manos a la masa’. Inicialmente elaborábamos pan para nuestro consumo propio, luego se sumaron nuestros amigos y actualmente estamos presentes en las principales panaderías artesanas, herboristerías y supermercados ecológicos de Sevilla. Además nuestros picos y regañas también tienen presencia a nivel nacional”.

-¿Por qué escogisteis ese nombre?
-
El nombre de nuestra empresa, La Extranatural, refleja el sentimiento de lo que ofrecemos, productos naturales de calidad extra elaborados con mimo. Todo lo que ofrecemos está elaborado con ingredientes seleccionados de alta calidad de origen orgánico, y siempre que sea posible provienen de otros artesanos. Luego preparamos las recetas cuidando que nutricionalmente sean equilibradas y ricas en sabor. A esto le llamamos alimentación consciente.

FERMENTACIÓN LENTA
-¿Qué características tiene la fermentación lenta?
-
La masa madre natural es una colonia de bacterias vivas que se obtiene a partir de agua y harina mediante fermentación natural. Normalmente las conservamos en frío para “dormirlas”. Cuando vamos a utilizarlas las “despertamos” sacándolas del frío y las alimentándolas con más agua y harina, de esta forma se activan, y se dejan fermentar. Cuando ya están activas, el tiempo depende de factores como temperatura y humedad; entonces,  procedemos a amasar. Tras el amasado normalmente trabajamos con otros dos reposos: uno de la masa en bloque y otro reposo en pieza. Todo este proceso es más lento que cuando trabajamos únicamente con levaduras industriales que se aplican directamente durante el amasado y aceleran el proceso de reposo.

-¿Qué aporta la masa madre?
-El uso de masa madre hace que los panes tengan un sabor intenso, duren varios días y sean de digestión más asimilable, ya que se trata de productos predigeridos, y actúan como un probiótico. Por todo ello, los productos elaborados con masa madre natural suponen un aporte de hidratos de carbono para nuestras neuronas y un apoyo a nuestra flora intestinal además de un menor índice glucémico.

PICOS Y REGAÑAS
-¿Qué son los picos y regañás con alma?
-Los picos y regañas de La Extranatural tienen alma porque, cuando los pruebas por primera vez, ya no los olvidas, son como las personas. Es un alimento sencillo y honesto que se elabora de forma artesanal con masa madre natural. Cuando alguien prueba unos picos de trigo con sésamo o unas regañas de espelta 100% sabe que están tomando algo diferente.

-¿Qué especialidades elaboráis sin gluten?
-Actualmente elaboramos cinco tipos de panes sin gluten ecológicos. En formato individual ofrecemos los molletes de sarraceno y dos especialidades de panes mono harina: el pan de arroz con masa madre y el pan de maíz con semillas de sésamo. Además contamos con dos panes más en formato de 500 g: sarraceno con semillas de sésamo y lino, y el pan con masa madre de sarraceno e hierbas provenzales. También disponemos de una gama de bollería sin gluten ecológica que incluye magdalenas, bizcochos y galletas.

TODO “BIO”
-¿Todo el pan es ecológico en La Extranatural?
-Sí, somos coherentes con la filosofía de la empresa, todos nuestros productos son ecológicos y no nos compensa hacerlo de otra forma. Comenzamos en este camino por un tema de salud, y entendemos que, además de que nosotros elaboremos de forma artesanal, es imprescindible que la materia prima con la que trabajamos esté elaborada con la misma filosofía. Estamos especializados en alergias alimentarias y creemos que muchas de las intolerancias o alergias son generadas por la carga de pesticidas y la manipulación genética de los alimentos.

-¿Qué variedades de pan tenéis?
-Elaboramos panes integrales de tipo alemán de espelta, centeno, trigo y también combinados de varias harinas, como multigranos con semillas y copos. También elaboramos panes de alta hidratación como chapatas, gallegas, chapatinas y hogazas, tanto simples como maltadas, y con frutos secos como nueces, pasas o arándanos. Y en el obrador exclusivo de productos sin gluten los panes y bollería sin gluten ecológicos, como ya dije.

PRODUCTO ESTRELLA
-¿Cuál es el más vendido?
-Nuestro producto estrella son las regañas de trigo sésamo y las regañas de espelta 100%. En la línea sin gluten destacamos los molletes y el bizcocho de zanahoria, manzana y nueces, que es una delicia. En panes ecológicos destacamos los panes de espelta 100%  con sésamo y tahini o con semillas de la tierra (sésamo, lino, amapola y linaza) y el pan de centeno 100% con copos de centeno.

-¿Participáis en algún tipo de eventos?
-Llevamos dos años exponiendo en BioCultura Madrid. En este año tenemos previsto exponer en  BioCultura Sevilla y Madrid. Actualmente estamos estudiando participar en Natexpo 2017 y Biofach 2018.

Sara B. Peña
 


NOVEDADES
-¿Presentaréis alguna novedad en BioCultura Sevilla?
-En BioCultura Sevilla presentaremos los picos de espelta 100%  y los nuevos productos de bollería sin gluten ecológicos: bizcocho, magdalenas, cookies y brownie.

La Extranatural
C/ Rodríguez de la Fuente, 18
41310 Brenes, Sevilla
www.laextranatural.com
lidiamartinez@laextranatural.es

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PERMACULTURA Brett Cooper, fundador de Limestone Permaculture Farm http://vidasana.org/noticias/permacultura-brett-cooper-fundador-de-limestone-permaculture-farm Viernes 27 de Enero de 2017, 09:28-/-27-01-2017 VidaSana “La permacultura tuvo un impacto positivo en la salud de mi familia, en el ganado, en la producción y en la comunidad local”, nos dice el bueno de Brett en esta entrevista de Tamara Novoa. Esta entrevista formará parte de un monográfico dedicado a la permacultura que próximamente publicará la revista "The Ecologist".
 

 


Brett Cooper, su mujer Nici y sus dos hijos, Bronte Rose y Trae, han adoptado la permacultura como su forma de vida. Viven en Limestone Permaculture Farm, una granja situada en el sudeste australiano en el hermoso valle de Stroud. Han convertido su terreno de un acre de extensión en un oasis comestible diseñado y regido por los principios de la permacultura. Tomando este camino encontraron, entre muchas otras cosas, la felicidad y es por eso que hoy en día les alegra poder ser fuente de inspiración para otros. Las puertas de su granja están abiertas a los visitantes y llevan a cabo varios cursos y talleres para ayudar a que todo aquel que decida, como ellos, dar el salto… tenga las claves necesarias.

EL PRIMER CONTACTO
-¿Cuál fue tu primer contacto con la permacultura?
-Desde que aprendí a plantar vegetales con mi padre cuando era un niño hasta que conocí a mi mujer siempre me gustó cultivar comida pero tenía limitaciones y no todo era realmente ecológico. En 2003 a mi mujer, Nici, le detectaron una enfermedad inmunológica. En aquel entonces vivíamos en Newcastle (Australia) y le aconsejaron que, a partir de ese momento, debía cambiar de forma drástica su dieta para asegurarse de que no consumía aditivos, conservantes ni productos químicos. Esto nos redirigió hacia un estilo de vida más saludable y retomé mi pasión por la horticultura, pero esta vez fue de una forma totalmente ecológica, ya que estábamos más informados de los peligros de los químicos y la importancia sobre nuestra salud de la comida que comemos. Poco después descubrí la permacultura en unos huertos locales comunitarios. Ahí fue donde comencé a conocer y escuchar una y otra vez como los principios de la permacultura pueden ayudar a establecer prácticas orgánicas sostenibles en el cultivo y la ganadería, manteniendo una buena producción con un presupuesto pequeño.

-Al principio, investigaste mucho…
-Al comienzo me centré en mi propia investigación, después me uní al grupo local de permacultura y conocí a personas con ideas afines que me ayudaron a formarme rápidamente. En 2004 comencé a transformar mi bloque urbano de 333 metros cuadrados y para finales de 2006 tenía un huerto urbano regido únicamente por los principios de la permacultura en pleno funcionamiento. Pronto comenzó a atraer la atención de los vecinos y de otras comunidades locales. Nunca dejé de investigar y pronto me convertí en un experto en conseguir buenos volúmenes de producción en espacios pequeños y estrechos utilizando la horticultura “apilada & vertical”.
 


LIMESTONE PERMACULTURE FARM
-¿Cuándo decidís crear Limestone Permaculture Farm?
-En 2007 comencé a presentar la permacultura urbana con talleres y presentaciones llamadas “The Urban Squeeze”. Mi viaje hacia la permacultura urbana me llevó hasta comienzos del 2010, cuando me di cuentade  que yo podría ofrecer más a mi familia si nos mudábamos a una pequeña granja en el campo. Así que a mediados de 2010 nos mudamos a Blank Canvas, una propiedad en el valle de Stroud.  Armado con el conocimiento adquirido en mi experiencia de permacultura urbana, mi experiencia en construcción y paisajismo y la investigación constante en todo lo relacionado con la permacultura, me puse a diseñar la propiedad inmediatamente. Mientras, continué formándome e hice el curso de dos días de “Introdución a la permacultura” en 2011 y después el Certificado de Diseño de Permacultura’,de 72 horas, en 2013. En poco tiempo me di cuenta del impacto positivo que estaba teniendo en la salud de mi familia, en el ganado, en la producción y en la comunidad local. Esto condujo a una pasión incombustible por todo lo relacionado con la permacultura.


ENCONTRAMOS LA FELICIDAD
-¿Qué es lo mejor de vuestra nueva vida?
-La salud, la felicidad... Ver a mis hijos crecer en un ambiente natural, ver cómo mi mujer ha recuperado su salud, compartir productos frescos entre amigos y en la comunidad, conseguir ganarnos la vida con la granja y estar rodeados por la naturaleza.

-¿Y lo peor?
-No haber comenzado antes nuestra aventura con la permacultura.

-¿Es realmente posible ser autosuficiente?
-Sinceramente creo que sí. La autosuficiencia es solo una cuestión de en qué quieres ser autosuficiente. Comienza por algo pequeño, ponte como objetivo ser autosuficiente en alojamiento, construyéndolo por ti mismo; en agua, utilizando tanques o pozos; en tierra, haciendo compostaje, y después en vegetales, frutas, gallinas, etc.  Es una solución progresiva al problema de la dependencia. Consiste en tratar cada etapa como un proyecto, no se debe intentar hacer todo de una vez y, si finalmente solo consigues ser autosuficiente en algunas áreas, sigue siendo un gran logro.

SOLUCIONES ORGÁNICAS
-Algunos argumentan que no usar agroquímicos puede derivar en un año sin cultivo o con muy poca producción… ¿Cómo lo superarías?
-Todos los problemas tienen soluciones orgánicas. Si el cultivo está relegado a una porción pequeña de tierra y no a grandes cultivos comerciales entonces evitar las plagas sin químicos podrá gestionarse fácilmente. Por ejemplo, plagas como la polilla de la col o la mosca de la fruta, en lugar de erradicarlas, podemos tratar de excluirlas construyendo unos túneles de exclusión de insectos en red. Una gran parte de las verduras no necesitan a las abejas para la polinización. Otras soluciones son introducir insectos predadores en la huerta que puedan luchar contra las plagas, utilizar gremios de plantas para que se ayuden unas a otras en el crecimiento y la protección, emplear sprays naturales como Pyrethrum y Dipel para plantas como el maíz, habas o las calabazas.

-¿Qué aprende la gente al visitar la granja?
-En la granja de Limestone pueden participar en talleres, cursos y tours que les llevan por dentro y por fuera de la casa, en los que se muestran ejemplos prácticos de la mayoría de las técnicas de permacultura, junto con la huerta orgánica de mercado, venta de productos de granja puerta a puerta, cría y venta de aves de corral, cría de animales, sistemas de construcción pasiva, salud, la felicidad y ¡mucho más! Al visitar nuestra granja se darán cuenta de que ha sido diseñada para conseguir un sistema de cultivo orgánico apilado basado en los principios de la permacultura. Este sistema obtiene una producción alta y sostenible usando el mínimo de energía y el máximo de eficiencia.

-¿Cómo es un día normal en la granja?
-Las mañanas comienzan con el cuidado de los animales: darles de beber y comer, revisar las crías, etc. Durante el día nos dedicamos al cultivo, el mantenimiento, la construcción de nuevos proyectos y a la expansión de camas de cultivos. Las tardes terminan con la colecta de la cosecha, el almacenamiento del producto, el riego de las huertas, cocinar, elaborar conservas y descansar.

SIN APUROS
-¿Qué consejo le darías a una persona que está pensando en seguir tu ejemplo?
-Le daría varios consejos:
Que comience despacio, sin apuros
Que investigue y absorba conocimiento sobre la permacultura. Es importante buscar agricultores locales que la estén utilizando y ofrecer ayuda a cambio de recibir educación gratuita
Participar en talleres y cursos como el de “Introducción a la permacultura y diseño de permacultura”
Unirse a grupos de cultivo comunitarios
Es muy importante tener diseñado un plan, aunque se trate de un plan muy básico.

Tamara Novoa
 


MÁS INFO
Web: http://www.limestonepermaculture.com/
Mail: limestone.permaculture@gmail.com

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MAMATERRA Invitación a las escuelas de Sevilla a participar en los eco-talleres http://vidasana.org/noticias/mamaterra-invitacion-a-las-escuelas-de-sevilla-a-participar-en-los-eco-talleres Martes 24 de Enero de 2017, 09:40-/-24-01-2017 VidaSana El Festival Ecológico de la Infancia MamaTerra tendrá lugar por segundo año consecutivo del 10 al 12 de marzo dentro de la feria BioCultura en FIBES. Este festival ofrece la oportunidad a los niños y familias de Sevilla de adentrarse en el mundo “bio” a través de actividades educativas y divertidas. En el espacio MamaTerra, los más pequeños pueden aprender sobre horticultura y alimentación ecológica, hábitos sostenibles, consumo responsable y desarrollar su creatividad. MamaTerra hace un llamamiento a las escuelas sevillanas a sumarse al festival.
 


El proyecto MamaTerra considera fundamental poder llegar a los centros educativos, responsables de formar a las sociedades del futuro. Por este motivo, el viernes por la mañana las puertas del espacio estarán abiertas para recibir las visitas organizadas de estudiantes de ciclo medio y superior de primaria. Las escuelas inscritas podrán participar en los siguientes eco-talleres…
Taller del huerto ecológico: recorrido didáctico guiado por profesionales de la agricultura ecológica a lo largo de diferentes tipos de cultivo. Dentro de este taller los escolares aprenden a reconocer plantas hortícolas, las características y técnicas de la agricultura ecológica, los sistemas de riego, la importancia del compost y la función de los insectos y otros habitantes del huerto.
Taller de eco-cocina: acompañados por nuestra eco-solarchef, Nuri Morral, los escolares trabajan cooperativamente para elaborar recetas sencillas y saludables con ingredientes 100% de producción ecológica certificada. Además, los niños aprenden la diferencia entre los alimentos ecológicos y convencionales y sus beneficios sobre la salud de las personas y el medio ambiente.
Taller del juego de la Bioca: juego dinámico tipo “trivial gigante” (4x4m) en el que los escolares avanzan por el tablero a medida que responden por equipos preguntas de temática ambiental. En este juego se ponen a prueba conocimientos sobre horticultura ecológica, alimentación sostenible, consumo responsable, gestión de residuos e impactos humanos sobre el medio.
Los talleres son activos y participativos y están pensados para que las niñas y niños sean protagonistas de su aprendizaje. Aunque se trata de actividades dirigidas, hay espacio para que los niños pregunten, se comuniquen, se expresen. ¡No dejéis pasar esta fantástica ocasión para venir con vuestros alumnos!
Para participar es necesario realizar una reserva escribiendo a mamaterra@vidasana.org Las escuelas interesadas pueden consultar toda la información sobre los eco-talleres escolares aquí.

Júlia Capdevila
Coordinadora del proyecto MamaTerra

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PLATAFORMA CÍVICA Entrevista a Manuel Núñez http://vidasana.org/noticias/plataforma-cvica-entrevista-a-manuel-nunez Lunes 23 de Enero de 2017, 11:20-/-23-01-2017 VidaSana Manuel Núñez es agricultor agroecológico, nacido en Beas de Segura (Jaén); vivió el periodo de la transición en Madrid (1973-1980). En ese periodo colaboró con pensador@s que promovían alternativas el cambio de la vida cotidiana, desde las ciencias y la cultura. En 1979 editó un manifiesto y un documento de “humanismo revolucionario radical” que distribuyó en mano, por la ciudad de Madrid. Ahora, es uno de las cabezas visibles al frente de la Plataforma Cívica, en este caso en Beas de Segura. Una alternativa social con muchos elementos interesantes. 

-¿Cómo y cuando se forma Plataforma Cívica?
-Parte de las experiencias y necesidades latentes de que hay que actuar ante el desempoderamiento y desorganización de la gente, cada vez más dependiente de los poderes jerarquizados y no participativos de las corporaciones, medios de comunicación, instituciones… las colonizaciones del mundo urbano sobre el rural. La gente puede aprender a reconstruir el poder personal y social que ha ido delegando o ha sido usurpado por estas organizaciones. Que hacen uso de su poder y les hace dependientes, e inconscientes de su manera de vivir; generando  en la población la enfermedad, la pérdida del sentido de la vida, el sufrimiento, la pobreza. El deterioro de los ecosistemas (el antropoceno, la nueva era geológica que conlleva el cambio climático, la sexta extinción).

EL PROYECTO
-¿En qué consiste básicamente vuestro proyecto?
-En promover la autoorganización de la sociedad civil de nuestro pueblo Beas de Segura y biorregión (las Sierras de Segura), reconstruyendo el poder social para que se empodere, haciendo uso ético y consciente del poder, tomando consciencia de cómo se ha vivido, cómo se está viviendo actualmente, y de los cambios a realizar en la vida personal, familiar, grupal, comunitaria… para el diseño de la biodiversidad de vida sustentable.

-¿Cuál es vuestro objetivo final?
-Recrear la biodiversidad cultural de vida sustentable, partiendo del diálogo de saberes para el  autoconocimiento y desarrollo personal, para que las personas conozcan su manera de vivir, y aprendan a cuidarse. Promover la regeneración cultural de vida integral, desde la visión de la ecología interior (el mundo de las células que la sustenta); la ecología social (cómo se reconstruye la realidad del mundo social en cada persona, sociedad, cultura y su diseño); la ecología medioambiental (cómo se conforman las estructuras y relaciones de ecosistemas y cómo estamos integrados simbióticamente a la madre naturaleza, ecología profunda, ecosofía, culturalezas); la ecología cósmica, que nos integra a Madre Tierra-sistema solar, Vía Láctea y Universo. Ante la crisis que supone el crecimiento del mundo urbano sobre el rural, se trata de revitalizar la vida en los pueblos, ayudando a descongestionar, a liberar, la vida de la ciudad.

LA FOLOSOFÍA
-¿Qué filosofía de vida promovéis en Plataforma Cívica local?
-Conocer las necesidades auténticas, percibir cómo se satisfacen de manera alternativa y sustentable, desde la participación, ética, sabiduría de la gente, incorporando y dando a conocer el diálogo de saberes (ciencias, saberes históricos de pueblos y personas, artes, oficios…) que contribuyen a la liberación mental, cultural… a la desalienación del sistema, descolonizando las influencias negativas de la vida urbana sobre la rural. Creación de ocupaciones, transformando el empleo convencional, para satisfacer las necesidades auténticas.

-¿Cómo son los procesos de concienciación y aprendizaje? ¿De dónde partís? ¿Cuáles son vuestras referencias?
-Se darán a conocer las experiencias de vida sustentable, mediante la facilitación de la diversidad de visiones y aplicaciones de metodologías,  herramientas, habilidades participativas, diseñando organizaciones vivas. Pedagogía de vida y aprendizaje promovida por los centros de la Red Global de Ecoaldeas, las universidades Gaia Education, para el diseño de vida sostenible. Movimiento de ecoaldeas (15.000 aldeas Savordaya,  Sri Lanka; 14.000 en Senegal…). Movimiento en transición. Diálogo de saberes. El buen vivir que aportan la diversidad de culturas tradicionales y étnicas de vida sustentable. Decrecimiento. Las plataformas por la seguridad y soberanía alimentaria, los derechos humanos y de los animales, por  el cuidado de Madre Tierra. Ayuda, paz, compasión hacia todos los seres…

ÁREAS FUNDAMENTALES
-¿Qué son las áreas fundamentales y los grupos de trabajo abierto? ¿Nos puedes explicar el funcionamiento?
-Cada área está asociada a un grupo abierto de trabajo y estos están interrelacionados, por ejemplo: Soberanía y seguridad alimentaria. Soberanía energética. Soberanía financiera. Ganadería. Biodiversidad de cultivos, olivar y aceite, mediante cooperativismo agroecológico. El mundo de los lenguajes, herramientas para el diseño de la vida. Artes.  Ocio creativo y saludable. Tiempo libre de encuentro con uno/a mismo/a. Cambios en la manera de gestión de la administración local y servicios; presentando alternativas desde el empoderamiento social. Intercambios de experiencias en red biorregional y global. Plataforma virtual, a través de la ciberanimación y foro abierto dinamizado mediante redes. La constitución, autoorganización y funcionamiento de la Plataforma y los grupos abiertos de trabajo se realizaraán aplicando el trabajo de procesos, la democracia profunda y la sociocracia

-¿Quién participa y cómo lo hace? ¿De qué manera fomentáis la participación?
-Se iniciará el grupo motor de la a Plataforma con miembros de asociaciones, entidades solidarias, personas, jóvenes y mayores, que ya están motivadas y ofrecen experiencia de voluntariado en acciones sociales; partiendo de sus sueños; la visión, misión y objetivos comunes, procesos concretos a realizar en cada fase. Se planteará: “¿Por qué la gente no participa? ¿Cómo se podría promover su participación con equipo de facilitadores/as en grupos de trabajo, que fomenten la sabiduría de la comunidad para vivir de manera sustentable?

LA GESTIÓN
-¿Cómo se gestiona la economía en la Plataforma Cívica? ¿Cómo se financia?
-Organizando actividades y encuentros para recoger fondos, mediante de plataformas de colaboraciones voluntarias, microcréditos… Cada grupo abierto de trabajo presentará su manera de obtener fondos. Uno de los objetivos es tener acceso a presupuestos participativos de cada área municipal para que se realicen los proyectos. Utilizar fondos para el desarrollo rural. Se genera otro modelo de economía al cambiar la manera de satisfacer las necesidades.

-¿Qué problemática hay en Jaén con el aceite de oliva ecológico, actualmente? ¿Qué sucede con los olivos?
-El olivar de Jaén y sus pueblos podría ser un auténtico paraíso. Para ello habría que transformar la gestión de más de 300 cooperativas. La gestión actual está en manos de agricultores que bloquean iniciativas de participación y de innovación; no generan empleo emprendedor ni contratan a profesionales y facilitador@s que animen a participar a los soci@s, a través de grupos de trabajo; no cooperan en la investigación, no se trabaja en red entre las cooperativas, no aprovechan la inmensas posibilidades que ofrece el olivar para hacer una gestión sustentable, participativa, basada en la sabiduría colectiva de soci@s y de la gente, en los recursos que ofrece el agroecosistema. Esto conlleva una dependencia de las multinacionales de la agroquímica, de los grupos de distribución y comercialización (el 68% de marcas son blancas que inducen el desconocimiento en el consumidor sobre la calidad de los diversos aceites). Lo que causa los impactos de la erosión,  la destrucción de biodiversidad, la pobreza… Habría que crear experiencias piloto de gestión de cooperativismo integral agroecológico (más amplio y comprometido que el de cultivo ecológico), proyectos innovadores, superando el monocultivo del olivar; recuperando la ganadería y la diversidad de cultivos, en cada pueblo; difundiendo el aceite como fuente de salud, introduciéndolo por ejemplo en la dieta de los hospitales. Aprovechar las potencialidades que ofrecen los subproductos para la alimentación, animal y humana, fertilización de los suelos, bioenergía y otras aplicaciones. El cuidado del olivar es un cuidado espiritual, un yoga, cuando se reconoce las relaciones con el olivo y los seres vivos del agroecosistema.  En la medida que reconozcamos la hermandad con el olivo, así podremos conectar y vivir en armonía con las fuentes de madre Naturaleza. Así podremos recrear el auténtico paraíso del olivar en Jaén.

Virginia de Pablo
 


MANUEL NÚÑEZ
TOMA NOTA
Forma parte del equipo creador del evento Ecoliva (en La Sierra de Segura) que promueve el cultivo ecológico del olivar. Coopera en la organización de Biosegura (Beas de Segura), propuestas de vida sostenible
Miembro del grupo organizador del VIIº Encuentro de Ecoaldeas en la Sierra de Segura.
Miembro del grupo organizador y ponente del IIº Encuentro Espiritualidades, Ética y Ecología, febrero 2011(celebrado en Granada, tres meses antes de 15-M).
Fue comunicante en el Congreso Universidad Comprometida (Sevilla, 2014)
Autor de artículos sobre agroecología del olivar y poesía en el blog de María Naranjo
Actualmente realiza con amigos/as la Plataforma Cívica local Comunidad Ética de Beas de Segura y las Sierras de Segura; la creación participativa de una web sobre la Plataforma y otra sobre la  visión de la cultura integral de vida.
Manuel Núñez García E-mail: vidasostenible@yahoo.es

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CERVESES LLUNA El reto de una cerveza “bio”, artesana y 100% local http://vidasana.org/noticias/cerveses-lluna-el-reto-de-una-cerveza-bio-artesana-y-100-local Lunes 23 de Enero de 2017, 09:37-/-23-01-2017 VidaSana Articultura de la Terra, la cooperativa que sirvió como germen de Cerveses Lluna, cumple diez años. Aunque en sus inicios la cooperativa estaba encaminada a la realización de servicios agrarios en campos de viñas y olivares, desde 2008 se han dedicado de forma exclusiva a la elaboración de cerveza artesana. En su fábrica de Alcoi se dedican a la realización de cerveza artesanal, ecológica, vegana y ahora incluso tienen una variedad elaborada con lúpulo local. Hablamos con David Seguí, uno de los integrantes de la cooperativa.
 


-¿Por qué desde el inicio apostasteis por una cerveza que además de artesana fuese ecológica?
-La filosofía de la cooperativa no contempla la posibilidad de elaborar productos sin el aval de producto ecológico ya sea con la certificación oficial del CAECV o de los SGP de nuestra comarca. Desde un principio tuvimos claro que ésta era nuestra forma de  ser coherentes con lo que creemos.

CERVEZA VEGANA
-Vuestra cerveza, además de ecológic,a es vegana. ¿Hay cerveza no vegana?
-Aunque la mayoría de cervezas podrían ser consideradas veganas  por el origen de sus ingredientes (agua, malta, lúpulo y levadura), la diferencia entre veganas y no veganas se encuentra en la utilización de otros ingredientes y/o adjuntos de origen animal.  Por poner algunos ejemplos: una cerveza vegana no se puede elaborar  con miel o sus derivados ni con azúcar blanqueado con huesos de animal, así como tampoco se pueden utilizar clarificantes como la cola de pez.

-Vemos cómo proliferan las cervezas artesanas en España. ¿Por qué cerveza ecológica y artesana no son lo mismo?
-La palabra artesana se refiere al método de fabricación e implica una dimensión cultural que la relaciona con la recuperación de recetas, estilos y formas de elaborar que se habían perdido con el avance de la industrialización.  En 2015, se reconoció el oficio de “Cervecero/a artesano/a” en la Comunitat Valenciana y contamos con el Documento de Calificación Artesana. Esto acredita, además, que no formamos parte de ningún holding empresarial o multinacional. En Cerveses Lluna, como productores de cervezas artesanas y ecológicas, queremos que además esto se haga con el máximo respeto por el medio ambiente.  Si hoy en día existe la diferencia entre cervezas ecológicas y convencionales es debido al uso intensivo de productos fito-sanitarios en los cultivos de cereales y de lúpulos. Con la certificación ecológica podemos acreditar que los ingredientes que utilizamos están cultivados sin el uso de pesticidas, herbicidas y abonos químicos de síntesis; y que tanto en el proceso de transformación de las materias primas como en el de elaboración en nuestras instalaciones la tendencia es minimizar el impacto ambiental.

SEIS LÍNEAS NUEVAS LIMITADAS
-¿Creéis que el público reconoce este esfuerzo?
-En la actualidad disponemos de seis estilos de cerveza que elaboramos todo el año más otras con carácter estacional. Además estamos preparando para nuestro aniversario cuatro estilos nuevos que presentaremos a lo largo del año como ediciones limitadas. Todas y cada una de estas cervezas están elaboradas con el sello de Agricultura Ecológica y, como bien dices, supone un esfuerzo importante. Sinceramente, creo que todavía falta mucha comunicación entre el público en general, pero también entre el público que suele consumir productos ecológicos, para que este trabajo sea valorado en su justa medida. Así que aprovechamos para daros las gracias por esta entrevista y permitirnos llegar a más personas que les pueda interesar nuestro proyecto.

-Vuestra fábrica está en Alcoi. ¿Qué impacto os gustaría generar en vuestro entorno más cercano?
-En Alcoi estamos desde hace aproximadamente un año, cuando por necesidades de producción tuvimos que ampliar nuestras instalaciones que se encontraban en Agullent (Vall d’Albaida) desde 2007. La nueva ubicación se encuentra al lado del río Barxell, uno de los dos ríos que atraviesan Alcoi, en una antigua fábrica textil que hemos rehabilitado y adaptado para la elaboración de cerveza. La elección de este lugar ya ha generado un impacto positivo, porque supone el inicio de la recuperación de una parte de la ciudad que había quedado olvidada. Además, con la sala de catas abierta al público, que se encuentra en la misma fábrica, podemos explicar en primera persona cómo se elabora la cerveza artesana y ecológica.

EL LÚPULO MÁS MERIDIONAL DE EUROPA
-Conseguir lúpulo ecológico local sigue siendo uno de los grandes retos de cerveceras como la vuestra.
-Aunque poca gente apostaría por plantar lúpulo en la provincia de Alacant, Santi y Sergi, dos agricultores comprometidos con la agricultura ecológica,  hace  dos años lo hicieron. En el segundo año  han conseguido, en la partida rural de L'Almorquí (Monòver),  la primera cosecha del que probablemente sea el lúpulo más meridional de Europa hasta la fecha. Como a menudo colaboramos con iniciativas de recuperación y sostenibilidad del mundo rural nos ofrecieron participar en el proyecto. Nuestra contribución consistía en cosechar, procesar y utilizar el lúpulo elaborando una cerveza que culminara su trabajo. Para darle forma a esta cerveza elegimos el estilo Harvest Hop India Pale Ale ya que queríamos que el lúpulo fuera el protagonista y de ahí ha salido nuestra última cerveza, llamada Mald’ipa Lluna.

-¿Por qué sería importante cultivar lúpulo en Alacant?
-Obtener las materias primas de proximidad es el objetivo de toda cervecera comprometida con el medio ambiente. Además la adaptación de las plantas a climas meridionales  en un plazo medio dará como resultado unas características peculiares que ayudarán a conseguir un producto cada vez más identificado con el territorio.

OTRAS ACCIONES
-¿Lleváis a cabo otras acciones para ser sostenibles y respetuosos con el medio ambiente?
-Tenemos contratada la electricidad con SENEO. Es un proyecto cooperativo comarcal de comercialización de energía eléctrica 100% renovable. Nos financiamos a través de banca ética y apoyamos campañas como la de Soluciones al Cambio Climático, para que se logre un acuerdo global de reducción de emisiones de efecto invernadero, que evite superar un aumento de temperatura de +2°C.

-En BioCultura Madrid coincidisteis con otros 8 expositores dedicados, casi de forma exclusiva, a la producción de cerveza… y surgió la oportunidad de que os conocieseis. ¿Qué balance haces de esta reunión?
-Siguiendo nuestro espíritu cooperativo, al ver en catálogo el aumento de cerveceras ecológicas en BioCultura, pensamos que no podíamos dejar pasar la ocasión para reunirnos y compartir experiencias e inquietudes. Así que, a través de un mail, convocamos una reunión que tuvo una excelente acogida. Fue muy interesante conocernos y plantear los retos que tenemos por delante.

-¿Habrá alianzas de futuro?
-Hay muy buena predisposición. Conocimos proyectos como el de malteado ecológico en Cantabria y otro de recuperación de una variedad de lúpulo de Madrid, ambos muy interesantes para el sector. Ahora ya estamos en contacto e intentaremos ir forjando estas alianzas.

Tamara Novoa
 


Más info
ARTICULTURA DE LA TERRA COOP.V
C/ Barranc de na lloba, 31
03801 Alcoi (Alicante)
Web: http://cerveseslluna.com/es/
Email: info@cerveseslluna.com
Teléfono: 962907625

 

 
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RINGANA Una cosmética “bio” y fresca http://vidasana.org/noticias/ringana-una-cosmetica-bio-y-fresca Lunes 23 de Enero de 2017, 09:14-/-23-01-2017 VidaSana Arelis Rizo es una de las directivas de Ringana, una empresa que elabora productos de cosmética ecológica muy especiales y originales. Arelis distribuye esos productos austriacos en España y en BioCultura Madrid los estuvo exponiendo y vendiendo. Estarán en BioCultura Sevilla.

Camino por los pasillos de BioCultura Madrid, que están abarrotados, y me doy de bruces con un estand, el de Ringana, en el que se me invita a probar un aceite que ejerce de sustituto del clásico lavado de dientes. Noto un frescor tremendo en la boca. Esa sensación me acompañará durante, casi, todo el día.

-¿Desde cuándo están disponibles los productos de Ringana en el mercado español?
-Desde hace 5 años. En 2013. Fue una iniciativa mía. Yo vivo entre Austria y España y conocí esos productos allí. Decidí traerlos a España. Yo quería trabajar desde casa y lo conseguí.

-¿Cuál es el balance de todo este tiempo?
-Ahora, resulta que España es el primer consumidor de productos Ringana. La empresa crece un 30% al año. En España, un 50%. Estamos haciendo un buen trabajo y el público ha entendido de qué va Ringana y lo aprecia.

EL PÚBLICO
-¿Qué tipo de público compra cosmética de Ringana?
-Todos los públicos. Gente que se cuida, que cuida su alimentación, que cuida de la salud de la Naturaleza… No hay un perfil medio. No puedo decirte si son así o si son asá. Sólo te comento estos rasgos generales porque luego cada persona es un mundo.

-¿Cuál es la diferencia que os distingue ante otras empresas de cosmética ecológica?
-El producto que llega al público es fresco. Es cosmética “fresca”. No almacenamos productos. Es una cosmética con fecha de caducidad. No es nada habitual. Los principios están más activos.

ACEITE DENTAL
-Uno de vuestros productos es el aceite dental…
-Sí. Se trata, sin duda, de uno de nuestros productos más vendidos. Sustituye a la pasta dental y tienen otros muchos más usos. Tú mismo lo has comprobado. Es muy recomendado en muchos aspectos.

-Háblame más de este aceite…
-Es un producto que le da un nuevo sentido a la atención odontológica. Aceite en lugar de espuma. Lo natural en lugar de lo químico. Este aceite para dientes combina la ciencia moderna, el ayurveda y el aceite de canela ruso que hacen de la higiene bucal una cura de desintoxicación. Los extractos de hierbas protegen contra la irritación bucal, las caries dentales, enfermedades de las encías y el mal aliento. El aceite de sésamo es parte fundamental y actúa como antiinflamatorio. El xilitol tiene muchas propiedades. A diferencia de las tradicionales pastas de dientes, que contienen conservantes, el aceite dental de Ringana es un producto 100% natural y fresco.

OTROS PRODUCTOS
-Pero tenéis otros productos…
-Más de 50. Todos de cosmética e higiene. Más complementos nutricionales, antioxidantes, para regular la digestión, para deportistas, una línea vegana certificada…

P. Bolaño


RAZONES PARA ADQUIRIR PRODUCTOS DE RINGANA
TOMA NOTA. LA EMPRESA DECLARA

1. INGREDIENTES PUROS
En Ringana seguimos una línea clara: ingredientes puros. Eficacia auténtica. Apostamos de manera constante por la eficacia de la naturaleza y trabajamos exclusivamente con materias primas naturales y regenerables. En nuestros productos no encontrará conservantes artificiales ni sustancias genéticamente modificadas.

2. EFICACIA AUTÉNTICA
Ser exigente y preocuparse por el medio ambiente no es ni mucho menos un fin en sí mismo. Nuestros ingredientes se obtienen a través de procedimientos desarrollados específicamente para permitir un aprovechamiento óptimo de las sustancias vitales sin causar daños o pérdidas de las mismas. Ello nos permite obtener la esencia más eficaz de todas: la de la naturaleza.

3. FRESCOR ABSOLUTO
Extraemos nuestro saber de los conocimientos científicos modernos y la sabiduría tradicional sobre la eficacia de la naturaleza. La quintaesencia es sin embargo siempre la misma: no usar conservantes. Por ello nuestros productos tienen una fecha de caducidad de la que nos enorgullecemos. Porque es la prueba de frescor absoluto.

4. SIN EXPERIMENTACIÓN ANIMAL Y ENVASADO ECOLÓGICAMENTE
El ahorro de recursos y la conservación de un medio ambiente intacto son una prioridad absoluta para Ringana. Al fin y al cabo, la naturaleza es la base de todo nuestro convencimiento y trabajo. Actuamos siempre de manera ecológica y ética, empezando por la compra de materias primas, pasando por la producción vegana y libre de experimentación animal hasta nuestro sistema de devolución de envases.

5. INVESTIGACIÓN Y PRODUCCIÓN
Ringana garantiza máxima calidad y frescor absoluto. Y lo conseguimos porque todo lo hacemos en un mismo lugar. Desde el desarrollo hasta el envío. Así podemos garantizar en toda nuestra cadena de valor la mejor calidad, ofrecer un servicio de primera y entregar nuestros productos únicos directamente al domicilio del cliente.

6. CERTIFICADOS MÚLTIPLES
En Ringana estamos orgullosos de nuestro equipo y nuestro trabajo. Pero quedamos todavía más contentos si nuestro trabajo es apreciado por otros. De este modo, tenemos el certificado de Empresa Líder de Austria que premia la innovación, sostenibilidad y buena gestión. También nos enorgullecemos del sello de calidad Green Brands Austria que certifica la alta calidad de los productos ecológicamente sostenibles de Ringana.
 


Más info
www.ringana.com/246214

 
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TODO LO QUE QUERÍAS SABER SOBRE… La permacultura en España http://vidasana.org/noticias/todo-lo-que-queras-saber-sobre-la-permacultura-en-espana Lunes 23 de Enero de 2017, 09:05-/-23-01-2017 VidaSana (Casi) todo sobre la permacultura y su situación en España. Cuándo llegó, quiénes fueron sus precursores, sitios donde se realiza, etc. Montse Escutia nos informa. Este texto se publicará en un próximo monográfico de la revista "The Ecologist" dedicado al tema de la permacultura.

Todavía recuerdo la primera vez que visité Permacultura Montsant como alumna del curso de Especialización en Agricultura Biológica organizado por la Asociación Vida Sana.  Era el año 1996 y la formación en agricultura ecológica estaba en pañales.  Richard Wade era, imagino que todavía es, una persona afable pero que trasmitía una gran energía con ese acento americano suyo tan característico.  Esa finca, situada en la comarca catalana del Priorat cuando todavía era un rincón abandonado del mundo y nadie había oído hablar de ella ni de sus vinos, era todo un ejemplo de cómo sacar el máximo partido a un paisaje agreste y de pendientes vertiginosas.  No se trataba sólo de cultivar sin labrar. Todo allí era un descubrimiento: una casa construida con técnicas de bioconstrucción gracias a los conocimientos de su mujer, la arquitecta Inés Sánchez; un aerogenerador hecho a partir de un bidón metálico; un wáter sin agua… Una nueva forma de entender la vida y ser autosuficiente aprovechando todos los recursos.
Desde entonces han pasado muchos años y he mantenido poco contacto directo con el movimiento. Pero he conocido a personas que lo seguían y que practicaban la permacultura, todas ellas desde la ilusión y el convencimiento de que estaban frente a una herramienta muy útil para cambiar el mundo. Tengo la sensación de que la historia de la permacultura en nuestro país es una historia de hormigas poniendo su granito de arena. A pesar de los años que hace que se habla de permacultura en España es como si el movimiento no avanzase. Es verdad que podemos encontrar bastantes iniciativas interesantes y varios intentos de coordinación pero empiezo a escribir este artículo con la imagen de un movimiento estancado y con grandes dificultades para hacer llegar sus ideas al conjunto de la sociedad.

PERMACULTURA Y PERMACULTORES
Para entender un poco el movimiento de la permacultura en España resulta interesante leer un escrito[i] del 2012 de Lucía Escalona publicado en la web redpermacultura.org y titulado “La verdad de la permacultura y la mentira de los permacultores”. En él se afirma que en España  hay pocos permacultores de verdad porque la permacultura requiere un esfuerzo que nadie está dispuesto a hacer en este país. Para la autora la mayor parte de los permacultores son vendedores de cursos y de un mundo feliz que se consigue sin esfuerzos y que está muy alejado de la realidad. Y ésta es la causa del escaso desarrollo de la permacultura en nuestro país. El artículo generó muchas respuestas, la mayoría a favor del análisis llevado a cabo por la autora. Como en todas las disciplinas siempre hay gente poco honesta y supongo que en una como la permacultura la deshonestidad es un delito con agravante.
Mi experiencia sin embargo es otra. He conocido a varios permacultores que trabajan duro y que no viven de dar cursos. Igual que he conocido a permacultores que dan formación y creo que lo hacen después de años de experiencia y con el legítimo objetivo de querer difundir sus conocimientos. Evidentemente un simple curso no nos convierte en permacultores. Y como en todo será nuestro esfuerzo y nuestra práctica la que nos convierta en verdaderos permacultores.  El movimiento de la agricultura regenerativa, por ejemplo, es una evolución de la permacultura que ha llegado para dar respuesta a la profesionalización de la permacultura permitiendo aplicar muchos de sus principios y técnicas a gran escala en fincas destinadas a la comercialización de productos agropecuarios. Pero la sombra de dos maneras distintas de entender la transmisión del conocimiento en permacultura plana sobre el movimiento. Voy a explicar dos iniciativas que desde mi punto de vista ilustran muy bien esta situación.

ACADEMIA DE PERMACULTURA ÍBERA
Nace a partir de la Convergencia Española de Permacultura. Ésta fue impulsada en 2015 por un grupo de personas después de su participación en una reunión del Partenariado Europeo de Profesores de Permacultura (EPT), proyecto europeo enmarcado dentro del programa Leonardo da Vinci. Sus objetivos el intercambio de experiencias en España y el fomento de la colaboración entre ellas.
El primer encuentro tuvo lugar a finales de agosto del 2015 en Navarra. A partir de él se creó una estructura provisional formada por  cuatro comisiones de trabajo: Legalidades, Comunicación, Diplomatura, Evento/Convergencia 2016. Esta última con el objetivo de preparar el segundo encuentro que se celebró a finales de agosto del 2016 en Amalurra (Vizcaya).
Este movimiento dio lugar a la creación de dos nuevas estructuras organizativas. Por un lado Permacultura Ibera y por otro la Academia.  La red Ibera de Permacultura se define como “un colectivo que agrupa personas y asociaciones diversas del estado español que, desde la perspectiva de la Permacultura, trabajamos para favorecer cambio social, cultural y ecológico, mediante el cuidado de la tierra, de las personas promoviendo un reparto justo. Asumimos nuestra responsabilidad como agentes de cambio para, desde una perspectiva sistémica, aportar herramientas tradicionales e innovadoras que contribuyan a dar respuesta a los retos de la humanidad. Queremos restaurar el equilibrio de los sistemas naturales para vivir en armonía y reconectar con todos los seres ahora y en el futuro”.
La Academia es el “órgano docente con capacidad de generar, difundir y reconocer conocimiento en Permacultura” de Permacultura Ibera. Se constituyó formalmente en abril del 2016 y estaba constituída por cuatro expertos diplomados en permacultura, Richard Wade, Antonio Scotti, Marcos Tur y Alfred Decker y coordinada por Núria Rosés.  Uno de los objetivos principales de la Academia es organizar la formación en permacultura en España, en concreto una diplomatura en permacultura aplicada, siguiendo el modelo internacionalmente reconocido. Además quieren ofrecer a las permaculturas afincadas en España un marco para desarrollar y madurar sus propias metodologías. En estos momentos la Academia está en pleno proceso de desarrollo con el objetivo de ofrecer diferentes vías para diplomarse en permacultura en España e incluir otros aspectos como la investigación o las relaciones institucionales.

UNIVERSIDAD POPULAR DE PERMACULTURA
Se trata de una institución de carácter popular. La idea es que la permacultura se basa principalmente en la experiencia y que esta sabiduría permacultural popular ha de ser compartida más allá de los circuitos tildados de “elitistas” por sus promotores en los que se exigen importantes pagos de dinero. Por ello definen cuatro pilares:
·Garantizar el acceso al conocimiento libre y gratuito a través de licencias creative commons o similares para sus materiales y publicaciones.
·Garantizar el acceso al aprendizaje vivencial a través de voluntariado, wwoofing o similar en la red “Espacios Vivos de PermaCultura”.
·La PermaCultura no es un negocio, es una herramienta a través del Diseño que permite la evolución personal y la transformación social, por ello, pretendemos “Vivir la PermaCultura”, en oposición a“Vivir de la Permacultura”.
·No expiden certificaciones ni titulaciones. La certificación se realiza con herramientas colectivas que generan “Certificación social”.
Según RCVicent, uno de sus impulsores, “consiste en crear una tribu (comunidad) de aprendizaje permacultural; el objetivo primordial es facilitar el empoderamiento de las personas en sus vidas a través de la permacultura, pueden pertenecer toda aquella persona interesada en la permacultura como forma de vida, queremos que se vivencie no que solo se ‘filosofe’... para ello hay una cuota de socia de 55€ al año que incluye el poder realizar cursos de formación con tutoraje personalizado”.  Además de la web llevan a cabo una importante labor de divulgación de la permacultura a travéS de la revista “Brotes”, que editan y distribuyen gratuitamente desde hace seis años.  Además están organizando una mediateca y creando una red de espacios vivenciales de permacultura.

COMO CONCLUSIÓN
La permacultura es un movimiento que se abre camino en España con las dificultades típicas de la manera de funcionar que tenemos en este país y que todos conocemos. Pero ofrece grandes oportunidades a las personas que han decidido que hay otra forma distinta de vivir alejada del consumismo. La autosuficiencia que propone la permacultura es una puerta abierta para un futuro más justo y debemos reconocer su papel en ofrecer a quien quiera una oportunidad de hacer las cosas de manera diferente. No es un camino fácil y por ello las dificultades de su desarrollo y difusión a una mayor escala. Pero no por ello hay que dejar de intentarlo.  Empezaba a escribir con la imagen de un movimiento estancado. Y acabo con la idea de un movimiento formado por personas muy tozudas y capaces de poner muchas ganas y esfuerzo en algo en lo que creen firmemente. Y por ello es muy movimiento muy vivo y con fuerza para seguir avanzando.  Y si algo nos caracteriza es el buen humor que le ponemos a todo. Por ello invito a leer la letra del corrido compuesto por Los Tremendos Permacultores del Norte, grupo gallego que se dedicó durante dos años a componer corridos cantando las bondades de la permacultura.

Montse Escutia

 


PermaCultura-es
Toma nota
Se definen a ellos mismos como el portal de la permacultura en español. Está impulsada por la asociación Cambium creada en 2003 y especializada en la formación en permacultura y la realización de diseños de permacultura para particulares y entidades. Nació con el objetivo de proporcionar información sobre permacultura en castellano y también para dar a conocer los distintos proyectos de permacultura que hay en España y tener información sobre ellos.

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CERVEZA GABARRERA La única cerveza ecológica de Madrid http://vidasana.org/noticias/cerveza-gabarrera-la-unica-cerveza-ecologica-de-madrid Lunes 23 de Enero de 2017, 08:46-/-23-01-2017 VidaSana Seguimos con entrevistas a cerveceros ecológicos presentes en BioCultura… Cervezas Gabarrera es una cooperativa situada en la Sierra de Guadarrama que produce cerveza utilizando un método de lo más artesanal. Desde el inicio tuvieron claro que solo utilizarían ingredientes ecológicos y ahora trabajan en recuperar el cultivo del lúpulo. Son la única cerveza con certificación ecológica de la Comunidad de Madrid y participaron por segundo año consecutivo en BioCultura Madrid.
 


-Utilizáis métodos tradicionales de producción… ¿En qué se diferencian de los métodos que utilizan las cerveceras convencionales?
-Utilizamos un método muy artesano, esto quiere decir muy manual. Trabajamos a fuego y sin utilizar prácticamente ninguna mecanización excepto en el removido del bagazo en el macerador, el enfriado de los fermentadores y en parte de los trasvases aunque, cuando es posible, lo hacemos por gravedad. Este método nos lleva a producir tandas pequeñas y limitadas que, en nuestra opinión, por el método y el amor con el que se hace, se podría comparar a hacer un puchero a fuego lento en contraste a una olla rápida en vitrocerámica. Otras cerveceras utilizan equipos y sistemas mucho más mecanizados y automatizados. A nosotros no nos parece ni bien ni mal, son diferentes maneras de elaborar y posicionamientos ante cómo hacer las cosas. El nuestro es el que nos gusta y el que consideramos más próximo a nuestra filosofía de hacer y entender las cosas y por el que, desde nuestro punto de vista, logramos un producto mimado y de calidad, lo cual no quiere decir, que otras cerveceras no lo hagan también.

MÁS OFERTA Y MÁS DEMANDA
-Vemos cómo proliferan las cervezas artesanas en España… ¿Por qué cerveza ecológica y artesana no son lo mismo?
-Pues sí, cada vez hay más cerveceras artesanas y esto es una buena noticia porque quiere decir que cada vez hay más cultura cervecera y que cada vez se demandan más este tipo de productos. La cerveza artesana es aquella que se elabora en base a métodos tradicionales; la cerveza ecológica es la que se elabora con materias primas de origen orgánico, procedentes de cultivos ecológicos respetuosos con el medio ambiente. Nosotros aunamos ambas cuestiones.

-¿Por qué desde el inicio apostasteis por una cerveza que además de artesana fuese ecológica?
-Nuestra apuesta es ofrecer un producto no sólo artesano y de calidad, sino que sea realmente saludable para las personas que lo consumen, así como lo más respetuoso y sostenible posible. Es un posicionamiento profundo ante el planeta y las personas. 
 


-¿Creéis que el público reconoce este doble esfuerzo?
-Aunque cuesta, cada vez hay más personas que son conscientes de la necesidad de la ecología y la sostenibilidad. Es una cuestión de tiempo que estas formas de hacer y consumir sean mejor entendidas y valoradas.

GENERAR IMPACTO SOCIAL Y ECONÓMICO
-Vuestra microcervecería está situada en Mataelpino, en plena Sierra de Guadarrama ¿Por qué aquí?
-Bueno, hay varias razones. La primera es que todas las personas que componemos la cooperativa vivimos  en esta zona. Segunda, por la calidad del agua de la Sierra de Guadarrama, que es con la que elaboramos nuestros productos. En resumen, al municipio de Mataelpino nos une un vínculo afectivo y además es un lugar que reúne buenas condiciones y encontramos facilidades para poder poner en marcha y desarrollar el proyecto.

-¿Qué impacto pretendéis tener en la zona?
-La nuestra es una cooperativa de Iniciativa Social Sin Ánimo de Lucro cuyos objetivos buscan el desarrollo de proyectos que, entre otras cosas, faciliten la formación e inclusión sociolaboral a colectivos en riesgo de exclusión social. Explicamos esto porque soñamos con llegar a ser un motor socioeconómico real en la zona basado en economía social y todo nuestro trabajo está encaminado a crecer, mejorar y cumplir todos los objetivos y, si pueden ser más, mejor.

EL LÚPULO Y EL MALTEADO
-Todavía es complicado encontrar lúpulo ecológico en España. ¿Existe algún proyecto para recuperar su cultivo?
-En Cataluña, ya hay un productor de lúpulo ecológico (Lupulina) que inició su proyecto hace unos años y que actualmente se está certificando. También nos consta, aunque no los conocemos directamente, que se está cultivando lúpulo ecológico en Navarra y Extremadura y estamos seguros de que en otros lugares se están valorando o ya realizando proyectos de este tipo. En nuestro caso, estamos esforzándonos por crear un proyecto de investigación y viabilidad para posterior cultivo de lúpulo local ecológico en coordinación con organismos públicos, otras cerveceras de producción ecológica, agricultores y la asociación de mujeres Punto de Luz. Esperamos que en el discurrir de este año fragüe y que en pocos años se esté cultivando lúpulo ecológico en la Comunidad de Madrid.

-¿Por qué sería importante recuperar el cultivo del lúpulo?
-Lo primero, por rescatar y reconvertir a ecológico zonas de cultivo abandonadas y/o de cultivo convencional, con lo que poco a poco se puedan ir mejorando y purificando terrenos y acuíferos muy machacados por los cultivos convencionales. Por otro lado, por tener la enorme posibilidad de abastecernos de una materia prima local y ecológica. Hasta el momento, según lo que nosotros hemos podido conocer, todo el lúpulo ecológico certificado hay que importarlo y esto no tiene sentido. Podemos producirlo aquí, hacerlo bien y obtener un producto de calidad que además nos ayude a todos a ser más sostenibles.
 

“BIO” Y LOCAL
-¿Lleváis a cabo otras acciones para ser sostenibles y respetuosos con el medio ambiente?
-Creemos que, como cervecera, además de un método de elaboración, limpieza y tratamiento de residuos respetuoso y sostenible con el medio ambiente, la mejor manera es utilizando materias primas y transformados (las maltas) ecológicos y locales. En España hay cereal cervecero ecológico y de gran calidad pero no se maltea en orgánico, así como aún no podemos disponer de lúpulo nacional certificado. Por eso, entre nuestros proyectos está el de favorecer el cultivo de lúpulo ecológico local, que se pueda montar una malteadora para producción ecológica y llegar a poder recuperar los envases (las botellas) con una planta que sea viable rentable y sostenible. Estos son proyectos a medio o largo plazo, pero que nuestra ilusión, tesón y trabajo hace que cada día estén más cerca. 

-Sois la primera y única cerveza ecológica certificada de la comunidad de Madrid… ¿Os sorprende?
-El proceso de certificación es largo, complejo y costoso y no a todo el mundo le merece la pena. Para nosotros sí la merece y luchamos por ello desde el primer día aunque estamos seguros de que no seremos la única en el futuro. Tener un producto certificado ha de verse como una manera de posicionarse ante las personas y el planeta, no es una cuestión de marketing e imagen, y todo ello es combinable con hacer negocio también de forma sostenible y respetuosa, por lo que deseamos y esperamos que cada vez seamos más los productores y elaboradores ecológicos. 

BIOCULTURA MADRID
-En BioCultura Madrid coincidisteis con otros 8 expositores dedicados, casi de forma exclusiva, a la producción de cerveza… y surgió la oportunidad de que os conocieseis. ¿Qué balance hacéis de esta reunión improvisada?
-Algunos ya nos conocíamos desde hace años y tenemos muy buena relación. Así que el encuentro con estas y las demás cerveceras que no conocíamos fue fabuloso. Pudimos reunirnos e intercambiar experiencias e ideas y ¡cerveza!

-¿Habrá alianzas de futuro?
-Ya las hay. Con estas y con otras cerveceras que no estaban en BioCultura. Nosotros particularmente ya colaboramos y llevamos a cabo proyectos y acciones conjuntas con otras cerveceras y, desde luego, la intención es que sigamos en esa línea y que colaboremos y hagamos cada vez más cosas unidos, no lo dudes.

Tamara Novoa
 


Más info
CERVEZAS ARTESANAS GABARRERA
Plaza de SANTA ÁGUEDA, 7 - Local
Mataelpino  28492 - Madrid
Tel.  /  918 57 30 23  /  648 22 96 94
Web: http://cervezasgabarrera.wixsite.com/gabarrera
Email: info@cervezasgabarrera.com

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ALIMENTACIÓN La UE reconoce los beneficios de los productos "bio" http://vidasana.org/noticias/alimentacin-la-ue-reconoce-los-beneficios-de-los-productos-bio Martes 17 de Enero de 2017, 10:54-/-17-01-2017 VidaSana El Panel de Opciones Científicas y Tecnológicas del Parlamento Europeo ha publicado un estudio, resumido por lafertilidaddelatierra.com, en el que señala los beneficios de la alimentación y agricultura ecológicas sobre algunos aspectos importantes de las salud de las personas.

El estudio revisa los trabajos científicos que se han realizado hasta la fecha y destaca aspectos como el impacto de los plaguicidas sobre el desarrollo cognitivo en la infancia, el menor contenido de cadmio y mayor contenido de Omega-3 en los alimentos ecológicos o la necesidad de reducir significativamente el uso de antibióticos en ganadería, no permitidos en producción ecológica. ¿Qué dirá de esto el bueno de Mulet? ¿Una conspiración de la UE contra sus tesis? Y, mejor aún, ¿qué responderán desde "El País".
En sus conclusiones, el documento señala que una “reducción en la exposición de la población general a pesticidas es deseable desde una perspectiva de salud humana”. Los autores del estudio hacen esta recomendación tras revisar varios estudios epidemiológicos que muestran los efectos perjudiciales de algunos pesticidas, en los niveles actuales de exposición, sobre el desarrollo cognitivo de los niños, “riesgos que se pueden evitar con los alimentos ecológicos, especialmente durante el embarazo y la lactancia, así como evitando el uso de pesticidas en agricultura”.
Además, el trabajo refleja cómo la leche ecológica “y probablemente la carne” presentan mayores niveles de ácidos grasos Omega-3 que los procedentes de producción convencional, y los cultivos ecológicos mayor presencia de componentes fenólicos y una mayor capacidad antioxidante. En él se analizan también estudios relativos a la presencia de cadmio en los alimentos –según algunos de los estudios revisados, hasta un 48% superior en cultivos convencionales– , una diferencia “muy relevante para la salud humana” que se produce por los fertilizantes utilizados en agricultura convencional y la presencia de una mayor materia orgánica en la tierra trabajada en ecológico.
La resistencia a los antibióticos producida por su alto uso en la ganadería convencional es también objeto de advertencia en este estudio, que llama a trabajar en la prevención de enfermedades en ganadería y a reducir la aplicación de antibióticos al ganado. Esta evidencia, según concluye el estudio, respalda las reclamaciones de una resolución del Parlamento Europeo para la reducción del uso de antibióticos en ganadería y la promoción de sistemas de ganadería extensiva y ecológica.
Nueve científicos del ámbito de la salud humana, la salud animal y la agricultura ecológica han participado en la elaboración de este trabajo, que incluye además un análisis de las distintas direcciones políticas que se derivan de sus conclusiones.

Estudio completo: “Human health implications of organic food and organic agriculture

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Martes 17 de Enero de 2017, 10:34-/-17-01-2017 VidaSana Por El Coronel Tapioca  
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BUBELA ARTESÁ “Una cerveza ‘bio’ y artesana es la mejor opción” http://vidasana.org/noticias/bubela-artes-una-cerveza-bio-y-artesana-es-la-mejor-opcion Martes 17 de Enero de 2017, 09:59-/-17-01-2017 VidaSana Detrás de Bubela Artesá están Francisco Fernández y Marta Fuentes, que se dedican al cultivo y elaboración de pastas y cervezas artesanas y ecológicas desde 2012. El proyecto nació de su inquietud por buscar un medio que cubriese sus necesidades de forma coherente con su filosofía de vida, basada en la agroecología y el consumo responsable. Son uno de los cuatro proyectos de cerveza artesana con certificación ecológica de Galicia que participaron en BioCultura Madrid.
 


-Utilizáis métodos tradicionales de producción… ¿En que se diferencian de los métodos que utilizan las cerveceras convencionales?
-Buscamos preservar las propiedades organolépticas de la cerveza; para ello, empleamos cereales malteados y sin maltear, lúpulos y otras hierbas de origen orgánico, no pasteurizamos, hacemos refermentación en botella, lo que mantiene todos los aromas y sabores de la bebida al completo. Asimismo, a diferencia de la industria no usamos arroz o maíz, cuya única función es abaratar la producción; estos cereales aportan azúcares fermentables (alcohol) pero ningún matiz de sabor o cuerpo.

LÚPULO GALLEGO
-¿De dónde proviene el lúpulo que utilizáis?
-Hasta ahora teníamos que comprarlo en Francia o Bélgica, ya que no había cultivos certificados en nuestro territorio, pero, al fin, ya hay en el mercado lúpulo ecológico cultivado dentro del estado, y están surgiendo nuevos productores.

-¿Por qué sería importante recuperar el cultivo del lúpulo en Galicia?
-Porque es una especie que crece de forma natural en Galicia, está bien adaptada, y hay demanda. Lo ideal siempre es emplear en nuestras elaboraciones materia prima local. Ayudaría a reactivar la agricultura y la vida en el medio rural.

-¿Hay algún proyecto para recuperar este cultivo?
-La USC tiene varias líneas de investigación y proyectos muy interesantes. Las últimas líneas de investigación están dirigidas a encontrar iniciativas para le elaboración de cerveza artesana a diferencia de lo ocurrido hasta ahora, que el punto de mira era el sector industrial.


 

ARTESANA Y ECOLÓGICA
-Vemos cómo proliferan las cervezas artesanas en España. ¿Por qué cerveza ecológica y artesana no son lo mismo?
-La cerveza artesana sigue un proceso diferente al industrial, cuyo resultado es una bebida viva, y una amplísima gama de estilos e infinitas recetas con matices de sabor que la cerveza industrial nunca puede ofrecer. La cerveza ecológica es aquella elaborada con materia prima de producción orgánica, libre de agrotóxicos que dañen al medio y a las personas. Existen cervezas ecológica industriales y artesanas. Una cerveza “eco” y artesana es, sin duda, la mejor opción para promover una agricultura sostenible y apreciar los mejores y más diversos sabores.

-¿Por qué desde el inicio apostasteis por una cerveza que además de artesana fuese ecológica?
-Las dos personas que estamos detrás de Bubela tenemos convicciones ecológicas con las que intentamos ser coherentes en todas los aspectos de nuestra vida. La forma de alimentarnos… consideramos que es el factor que más impacto tiene en nuestra relación con el medio, ya que lo hacemos tres veces al día, por eso intentamos consumir y elaborar alimentos sostenibles, locales y con el menor impacto energético.

-¿Creéis que el público reconoce este doble esfuerzo?
-Esa es parte de nuestra labor, hay muchas personas concienciadas que sí lo reconocen, pero hay mucho desconocimiento aún sobre las diferencias entre elaboración convencional y ecológica. El coste de la producción convencional es muy superior en todos los aspectos, incluido el económico, solo que la mayoría de esos costes los pagamos entre todos, con nuestra salud, y con gastos sanitarios, de descontaminación, de depuración de aguas, tratamiento de residuos, agotamiento de energías fósiles, efecto invernadero… La producción ecológica y local suele llegar al consumidor con un precio justo.

EL BOOM DE LA CERVEZA ARTESANAL
-En el mercado hay cuatro cervezas gallegas con certificación ecológica y más de 70 artesanas… ¿Hay espacio para todas?
-La cerveza artesana se caracteriza básicamente por su diversidad; hay decenas de estilos e infinitas recetas potenciales, todas con sus matices de sabor y cuerpo. La persona consumidora de cerveza artesana aprecia esta diversidad, y creo que la existencia de esta crea sinergias y beneficia a todos los elaboradores.

-¿Lleváis a cabo otras acciones durante el proceso para ser sostenibles y respetuosos con el medio ambiente?
-Intentamos, siempre que es posible, emplear materia prima local, o producida lo más cerca posible; el grueso de nuestras ventas las hacemos en circuitos cortos, empleamos energía eléctrica de origen 100% renovable, los restos orgánicos de la elaboración los compostamos y utilizamos envases retornables.

-En BioCultura Madrid coincidisteis con otros 8 expositores dedicados, casi de forma exclusiva, a la producción de cerveza y surgió la oportunidad de que os conocieseis… ¿Qué balance haces de esta reunión improvisada?
-Tuvimos la oportunidad de conocer nuestros respectivos proyectos y descubrir necesidades comunes: es un buen punto de partida.

-¿Habrá alianzas de futuro?
-Eso depende de nosotros, pero estamos convencidos de que así será.

Tamara Novoa

 


MÁS INFO
Bubela Artesá
Rúa Rof Codina 7
27002 Lugo
Web: www.bubela.gal
Correo electrónico: bubela@bubela.gal
Teléfono: 697294108

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ECOVALIA y VIDA SANA Año nuevo, convenio nuevo http://vidasana.org/noticias/ecovalia-y-vida-sana-ano-nuevo-convenio-nuevo Martes 17 de Enero de 2017, 08:37-/-17-01-2017 VidaSana Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia, y Ángeles Parra, presidenta de Asociación Vida Sana, se reunieron el pasado 11 de enero en la sede de Vida Sana en Barcelona. La buena relación histórica de estas dos entidades facilita el hecho de que sea muy sencillo seguir llegando a acuerdos de colaboración, en este caso en relación a la celebración de BioCultura en Andalucía (Sevilla-FIBES, del 10 al 12 de marzo 2017).
 

Ecovalia es una organización sin ánimo de lucro que promueve la producción ecológica y el consumo responsable, con vocación de liderazgo y servicio a la sociedad. Comenzó su andadura en el año 1991, siendo pioneros entre los organismos de la agricultura ecológica en España. Actualmente se encuentra entre las principales entidades de referencia a nivel europeo tanto en número de asociados como en acciones encaminadas al desarrollo del sector ecológico.
Asociación Vida Sana, por su parte, es una entidad sin ánimo de lucro y declarada de utilidad pública que desde 1981 se dedica a promover la agricultura biológica y la alimentación sana como base para una sociedad más justa y respetuosa con el medio ambiente, y cuyos principales objetivos son:
. Promover y defender la agricultura biológica como sistema de producción agraria que respeta el medio ambiente y la salud de las personas.
. Ayudar al fomento de la alimentación biológica en toda su cadena: producción, elaboración, comercialización y venta.
. Fomentar y divulgar las alternativas de consumo que no supongan una agresión para el planeta.
. Informar, formar y educar en el consumo responsable y el respeto por el medio ambiente.
. Divulgar a través de sus publicaciones el paso hacia un activismo medioambiental basado en la ecología profunda
Asociación Vida Sana es la entidad organizadora de BioCultura. La feria es un encuentro de carácter internacional que se sitúa entre los dos más importantes de estas características que se celebran en Europa. Se celebra anualmente en Barcelona, Sevilla y Madrid; y de forma bienal en Valencia y Bilbao. 

TODO POR BIOCULTURA
Ecovalia y Asociación Vida Sana se comprometen con este nuevo “apretón de manos”  a  colaborar para que esta nueva edición de BioCultura sea un éxito en Andalucía, poniendo todo el esfuerzo necesario en ello. Como dicen al unísono Álvaro Barrera y Angeles Parra, “hemos sembrado mucho y seguiremos haciéndolo, pero afortunadamente los tiempos están cambiando y tenemos que emplear toda nuestra creatividad y experiencia para que los alimentos ecológicos ya sean lo normal y no la excepción. Hay que incidir más en que tanto nuestras administraciones como el consumidor en general conozcan y aprecien la transversalidad de la producción ecológica: es una herramienta imprescindible para frenar el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la contaminación del agua subterránea, y es además básica para recuperar y mejorar las tierras para que vuelvan a ser fértiles, frenar el éxodo rural, y devolver la soberanía alimentaria a los territorios. Por no hablar de la importancia que tiene consumir ‘bio’ para la salud, hecho ya sobradamente demostrado”.
Así es que, tal como señalan Barrera y Parra, “vamos a trabajar intensamente y con mucha ilusión, en esta nueva edición de BioCultura, porque, como dice el lema de la feria, queremos proponer a todos y a nosotros mismos ‘dar un giro a nuestras vidas’, desde el sentido común, pero también desde la belleza, para que la producción ecológica llegue a todos los hogares, escuelas, guarderías, hospitales, etc.”.

Redacción
Foto: Álvaro Barrera y Angeles Parra, con el equipo de Vida Sana

 

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OLIVAR DE MONTAÑA Su ecología y su potencial agroecológico http://vidasana.org/noticias/olivar-de-montaa-su-ecologia-y-su-potencial-agroecologico Lunes 16 de Enero de 2017, 15:43-/-16-01-2017 VidaSana Máximo Bustamante Calabria (ingeniero de montes, maestría en agroecología) nos relata en este artículo cuáles son, en su opinión, los pasos a dar para la transición del olivar de montaña hacia la cultura agroecológica.

El olivar de montaña, y especialmente el que entra en contacto con las masas forestales de zonas protegidas, es sumamente interesante desde el punto de vista ecológico al presentar una relativa diversidad paisajística que hace de él un sistema diferente al monocultivo de campiña. En la figura 1 tenemos un ejemplo donde se puede observar una zona atravesada de este a oeste por la línea sinuosa que forma un cauce y su vegetación de ribera, cerca del que aún sobreviven algunas huertas, aunque la mayoría están ya ocupadas por olivar. Por el nordeste y sur asoman los límites de masas más o menos continuas de pinar y matorral, existiendo también manchas de cierta consideración entre el olivar. Se puede apreciar también que la inmensa mayoría de los olivares carecen de cubierta herbácea, al menos que sea apreciable en la ortofoto, salvo aquellos que parecen estar abandonados. El parcelario catastral superpuesto da una idea del grado de atomización de la propiedad. Se trata del paisaje típico del olivar de las montañas andaluzas.

Izquierda: fotografía aérea actual del curso medio del arroyo de Fuente Pinilla (Beas de Segura, Jáen)
Derecha: Olivar de montaña en Beas de Segura (M. Bustamante)


SIN HERBICIDAS
Además del olivo en las parcelas sin abuso de herbicidas es frecuente encontrar un cortejo florístico que busca protección bajo su dosel o bien lo utiliza como soporte, como es el caso de algunos bejucos como las vidarras (Clematis spp.) y la zarzaparrilla (Smilax aspera); asimismo bajo su sombra prosperan esparragueras (Asparagus acutifolius) y leguminosas, como Psoralea bituminosa y Lathyrus latifolius, entre otras. Bajo los olivos en umbría crecen también orquídeas (Ophrys scolopax, Orchis mascula…) y peonías (Paeonia broteroi). También diversos animales silvestres (aves, mamíferos, etc.) viven o desarrollan gran parte de su actividad en él. Acompañando al olivo, aunque en cantidad mucho menor, se pueden encontrar algunos otros árboles cultivados restos de la antigua multifuncionalidad (nogales, avellanos, almendros, etc.) y otros que son vestigios del ecosistema anterior, como encinas, pinos y enebros. Otro componente fundamental en el olivar de montaña tradicional es la cubierta herbácea, de cuya diversidad quedan vestigios en parcelas con manejos ecológicos o sin aplicación de herbicidas. Esta cubierta vegetal diversa proporciona infinitud de nichos para una entomofauna variada que ejerce un papel decisivo en el control de posibles plagas del cultivo, no sólo por la presencia de predadores y competidores de la especie que puede ser perjudicial sino por favorecer una avifauna insectívora diversa que de otra forma no podría darse.
Los herbazales pueden llegar a ser muy complejos, y aunque dominen una o varias especies se pueden encontrar hasta varios centenares de otras en menor proporción, siendo la abundancia de determinado taxón variable en el tiempo y dándose una alternancia que está estrechamente relacionada con las técnicas de cultivo utilizadas. En esta dinámica influyen diversos factores como la humedad, la potencia del suelo, la presencia de animales, el uso de herbicidas y la nitrificación. Estos dos últimos son factores donde el hombre tiene mucho que ver, pues provocan una alteración en las comunidades causando su paso a otras más nitrófilas e incluso cambiando la composición florística, perdiéndose las especies o taxones característicos y entrando otras especies de amplio areal corológico cada vez más resistentes a los herbicidas que se emplean.

VEGETACIÓN NATURAL
Pero tal y como se puede apreciar en la fotografía aérea de la figura 1 los elementos más destacables del olivar de montaña son las islas de vegetación natural. Se trata de restos de los bosques originales, en mayor o menor estado de degradación, que contribuyen a la estabilidad del sistema como corazón de biodiversidad además de mantener suelos en condiciones adversas. Esta vegetación natural a veces se desarrolla a lo largo de elementos lineales como cauces, cárcavas o estructuras tradicionales de contención de tierras, adquiriendo entonces una importante función conectiva entre las islas principales y el mismo olivar, actuando como corredores que facilitan la movilidad de numerosas especies a lo largo del territorio. Esquematizando la vegetación y las estructuras identificables resulta la figura 3, donde se reflejan las masas de vegetación según la especie dominante y las estructuras lineales que actúan como corredores.























Vegetación y estructura paisajística del curso medio del arroyo de Fuente Pinilla. Elaboración propia.


ISLAS DE VEGETACIÓN
El tamaño, tipo y cantidad de las islas de vegetación natural, así como la red de corredores que las conectan, han sufrido variaciones a lo largo del tiempo. Para comprobarlo podemos observar la fotografía aérea de 1956 correspondiente a la misma zona y el esquema trazado sobre ella (figuras 4 y 5). Se puede ver que la superficie de olivar se corresponde con la actual salvo en la franja del arroyo, que entonces formaba un mosaico de huertas, frutales y cultivos herbáceos. Las diferencias que saltan a primera vista son que muchos olivares presentan un suelo oscuro indicador de que existía cubierta vegetal y que la red de corredores, tanto a través de barrancos como de estructuras de contención de tierras, era mucho más densa. Estas formaciones lineales tenían además mayor longitud y llegaban a conectar de modo efectivo las islas con el olivar y el mosaico de cultivos junto al arroyo, circunstancia que hoy apenas se da. Sin embargo el tamaño de las masas de vegetación natural ha aumentado en algunos casos debido al abandono de cultivos, así como al crecimiento de los árboles en zonas que por entonces fueron repobladas. Pero en general se puede intuir que tanto la heterogeneidad como la conectividad de este paisaje han bajado considerablemente desde 1956, debido a la transformación del mosaico de huertas en olivar, a la desaparición de la cubierta herbácea y a la eliminación de estructuras lineales -con su vegetación asociada- para facilitar el movimiento de maquinaria entre parcelas.































Arriba (primera): fotografía aérea de 1956 de la zona estudiada.   (segunda): estructura paisajística de la zona estudiada correspondiente a 1956


SIERRA DE SEGURA
El olivar de montaña presente en zonas de montaña como la Sierra de Segura presenta aún una serie de características que son testimonio de su antigüedad y de los manejos tradicionales. A escala de paisaje encontramos los restos de la red de corredores que antaño estaba ligada a los barrancos, paratas, taludes, etc., elementos que en muchos casos han sido eliminados desde la entrada de maquinaria, y que ejercen una importante labor de sujeción de tierra y de conexión entre islas de vegetación. Se puede afirmar que el olivar de montaña, por su antigüedad y por las propias limitaciones del terreno, presenta aún la huella biocultural de los modos preindustriales de manejo del territorio. Es en este aspecto donde reside precisamente su potencial, en la posibilidad de recuperar y fortalecer cierta heterogeneidad y conectividad a escala de paisaje que facilite la gestión de la biodiversidad en finca. Para ello es fundamental reconstruir la red de corredores y realizar un manejo correcto de la cubierta herbácea para favorecer el movimiento y dispersión de flora, insectos y aves desde las cercanas masas forestales, al tiempo que se frenan procesos erosivos y se repone en parte la fertilidad del suelo. La pregunta inevitable es cómo puede afrontar el agricultor el incremento de trabajo que todo esto conlleva si en la actualidad apenas es rentable su explotación.

TRANSICIÓN AGROECOLÓGICA
El problema de la escasa o nula rentabilidad económica del olivar de montaña tiene más que ver con la deficiente calidad y comercialización de su único producto que con las dificultades inherentes al terreno. Si el empeño sigue siendo minimizar costes y aumentar la producción de aceituna por unidad de superficie, como lo es en el olivar de campiña o en los olivares intensivos, sin tener en cuenta las propias limitaciones de la tierra a esta estrategia, el colapso del sistema está asegurado. Evidentemente la vía debe ser otra, estar adaptada a las condiciones del medio y aprovechar las características diferenciales respecto al resto de olivares, tanto del agrosistema como de los productos obtenidos para su comercialización. Profundizar más en la obtención de aceites de calidad y aprovechar los subproductos para la elaboración de compost son vías que muchas personas reclaman y que no calan en las asambleas de las cooperativas, pero que podrían suponer ese incremento de beneficio directo que permitiera afrontar paralelamente una transición agroecológica. La conversión a cultivo ecológico certificado para poder vender por canales diferentes al convencional e ir cambiando los manejos de la finca es otra vía que cada vez más olivareros eligen.

REINTRODUCCIÓN
Pero quizás habría que ir un paso más allá y empezar a plantear algunas cuestiones como la posibilidad de introducir nuevos elementos en la finca que diversifiquen tanto el agrosistema como su producción, como podría ser la recuperación de otras especies de árboles antes presentes, de variedades locales de vid, de cultivos en las camadas compatibles, e incluso la recuperación del componente animal, que además de cumplir un papel ecológico podría proporcionar una serie productos para autoconsumo o con posibilidad de entrar en canales cortos de comercialización. Lo que considero que sería un error es pensar en sustituciones con la vista puesta de nuevo en un único producto para la gran distribución, que podría ir bien inicialmente desde el punto de vista económico pero que no solucionaría el verdadero problema de viabilidad si no se hace con un enfoque agroecológico.
Partiendo de la situación actual del olivar de montaña, la fase preliminar en su transformación debería ser garantizar su rentabilidad económica mediante la obtención de un aceite de calidad diferenciada con una adecuada comercialización que permita incrementar los ingresos de los agricultores. Esto requiere actuar tanto en finca, en los procesos relacionados con la recolección, como a nivel de cooperativas para la molturación y comercialización. Pero de modo paralelo deben focalizarse los esfuerzos en dos aspectos fundamentales: el suelo y la biodiversidad. Si no se frenan los procesos erosivos y no se realiza una reposición de materia orgánica poco se podrá hacer por el futuro del olivar de montaña. Para ello es vital el papel de la cubierta herbácea y el aprovechamiento de los subproductos para compostaje, para lo que nuevamente es necesaria la participación de cooperativas y agrupaciones de olivareros. Mediante estas acciones ya se puede conseguir una mejora considerable de la biodiversidad, que puede ser potenciada además a escala de paisaje aprovechando los vestigios de vegetación natural y las estructuras lineales que pueden actuar como corredores, reconstruyéndolos si es necesario para mejorar la conectividad de los cultivos con las islas y de éstas con las masas forestales. Una transición agroecológica del olivar de montaña requiere por tanto un convencimiento profundo de su necesidad por parte de todos los actores implicados, con la participación de agricultores, cooperativas e instituciones, así como de un trabajo a diferentes escalas, especialmente en finca y en paisaje, aprovechando y adaptándose a unas características del medio que precisamente hoy muchos ven como indeseables, y que son la seña distintiva del olivar de montaña.

Autor: Máximo Bustamante Calabria (ingeniero de montes, maestría en agroecología)

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MAMATERRA Disponibles los recursos de la maleta pedagógica “Del huerto a casa” http://vidasana.org/noticias/mamaterra-disponibles-los-recursos-de-la-maleta-pedagogica-del-huerto-a-casa Lunes 16 de Enero de 2017, 15:41-/-16-01-2017 VidaSana La maleta pedagógica “Del huerto a casa” es una recopilación de materiales didácticos en lengua catalana dirigidos al alumnado y profesorado de Primaria y Secundaria para trabajar el huerto escolar ecológico. Este recurso, promovido por la Obra Social “la Caixa” y la Generalitat de Catalunya, fue desarrollado por la Asociación Vida Sana con la intención de fomentar la integración del huerto ecológico en las escuelas como contexto educativo idóneo para el trabajo competencial y multidisciplinar.
 


En el interior de la maleta encontramos materiales para formar a los docentes en los principios y técnicas de la agricultura ecológica y multitud de propuestas de actividades didácticas para trabajar contenidos y competencias curriculares a partir del huerto. Estas actividades están pensadas para que las nuevas generaciones desarrollen una actitud crítica y aprendan valores como el respeto por el entorno, la responsabilidad, el compromiso, el trabajo colaborativo y la sostenibilidad. La maleta pedagógica “Del huerto a casa” puede encontrarse físicamente en los Centros de Recursos Pedagógicos de Catalunya pero desde hoy ponemos a disposición parte de los materiales en la web de MamaTerra. Los materiales disponibles en versión digital son:
-Guía didáctica del profesorado. Librito con la justificación de este proyecto, los objetivos y los contenidos curriculares para primaria y ESO. También incluye pautas y orientaciones para el profesorado que deben permitir comprender y sacar el máximo partido educativo a todas las actividades propuestas.
-Guía de les especies de huerta más comunes en Catalunya. Conjunto de fichas, realizadas a partir de entrevistas hechas a abuelos y abuelas hortelanos de Catalunya, que contienen imágenes, información escrita y consejos prácticos para cultivar los productos del huerto. Las fichas contienen diferentes campos como: nombre, fotografía, suelo, clima, siembra, riego, fertilización, asociaciones favorables, rotaciones, tareas de cultivo, plagas y enfermedades, propiedades nutritivas.
-Experimentamos con el suelo. Selección de experimentos que permiten conocer algunas características físicas del suelo de nuestro huerto: estructura, composición y propiedades.
-Calendario del huerto escolar ecológico. Póster de gran formato que tiene en cuenta el calendario de siembra y recolección de las frutas y hortalizas más comunes. Incluye, también, un listado de recomendaciones para trabajar de forma adecuada el huerto escolar ecológico.
-Juego de la Bioca, "de col a col avanza el caracol". Juego de preguntas y respuestas que tiene como objetivo pasar un buen rato compartiendo reflexiones acerca del huerto ecológico y el cuidado del medio ambiente. Así, los contenidos propuestos son muy amplios y abastecen aspectos relacionados con la horticultura ecológica, el calendario del huerto, el compostaje, la sostenibilidad o el reciclaje.
-Juego "Da la cara, respeta el entorno". Un juego motriz de persecución que simula las relaciones tróficas que pueden darse en un huerto ecológico para compararlas con las que se dan en un huerto en el que se practica la agricultura intensiva.
-Dentro de una manzana. Tetraflexágono. Recortando y pegando la hoja de papel, se obtienen unos cuadrados articulados que permiten ver una secuencia de 4 imágenes que representan el ciclo natural de un manzano.
Podéis consultar toda la información sobre la maleta pedagógica y descargar los recursos aquí.
 


Júlia Capdevila
Coordinadora Proyecto Mamaterra

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HOMEOPATÍA Con Chus García http://vidasana.org/noticias/homeopata-con-chus-garcia Lunes 16 de Enero de 2017, 15:35-/-16-01-2017 VidaSana Chus García es homeópata y pertenece a la Sociedad Hahnemanniana Matritense (https://homeopatasmadrid.com/).  Le preguntamos sobre algunos temas de candente actualidad en lo que se refiere a los ataques que está recibiendo la homeopatía por parte de los medios generalizados.
 


-¿Qué tipo de ataques está recibiendo actualmente la homeopatía?
-Asistimos  a una campaña de desprestigio en que nos sentimos impotentes porque los medios de comunicación no nos dan voz. En muchos periódicos de tirada nacional se permiten publicar muchas imprecisiones y descalificaciones sobre la homeopatía, y, cuando desde las asociaciones homeopáticas se escribe aclarando o puntualizando informaciones inexactas o completamente falsas, se niegan a publicar nada.

-¿A qué pensáis que se debe?
-Habrá un sector muy desinformado, que realmente no conoce todo lo que puede aportar la homeopatía. Pero claro que hay otro sector que actúa guiado por intereses económicos. En palabras de Peter Gotzsche, autor del libro “Medicamentos que matan y crimen organizado”:  “La industria farmacéutica utiliza el mismo método que empleó Joseph Goebbels en la Alemania nazi, el mismo que emplean todos los dictadores: repite una y otra vez la misma mentira, asegúrate de que eres la única fuente de información accesible para la gente, y todos te creerán”.

-¿De qué manera se puede concienciar a la gente, a sabiendas de tener en contra a grandes autoridades y empresas?
-Desde las diversas sociedades y organizaciones de homeopatía, lo que nos toca es seguir como hasta ahora, hacer una labor de difusión con charlas, videos, publicaciones, difusión en las redes sociales, y, sobre todo, con nuestra dedicación y trabajo, que cada día ayuda y cura a miles de personas. Esto es lo que más sirve, porque, cuando la persona ve cómo ha mejorado, va a traer a la consulta a familiares y amigos. Los resultados hablan por sí solos.

-¿Estos ataques son fruto monetario? ¿Si la homeopatía fuera recetada para diversas dolencias, se vería una gran pérdida en la empresa farmacéutica?
-Sin duda, estas pérdidas o mejor dicho “no ganancias” que la industria farmacéutica tiene por la gente que prefiere tomar homeopatía… posiblemente tienen mucho que ver en estos ataques. Y no por lo que sea actualmente, sino que no pueden permitir que la homeopatía se extienda más y en el futuro sea un importante competidor que reste ganancias a la poderosa industria farmacéutica.

-¿Hay médicos de cabecera convencionales que asesoran homeopatía?
-Sí, muchos médicos incluso, en el sistema público de salud, recetan homeopatía, a veces sola, a veces junto con los medicamentos convencionales. Según lo que se estime más oportuno en cada caso. También porque es una demanda social; sobre todo cuando se trata de niños o embarazadas, la gente busca desesperadamente  terapias menos agresivas para resolver sus problemas de salud.

-¿Únicamente utilizáis técnicas homeopáticas en el Hospital Homeopático San José de Madrid?
-Cuando el hospital estaba funcionando, el tratamiento homeopático era voluntario y por tanto también se atendía con tratamientos convencionales. Basándonos en el hecho de que la homeopatía es un acto médico podemos decir que actualmente cada médico es responsable de la relación con su paciente. Se supone que el profesional sanitario puede determinar el mejor tratamiento en cada caso, pero generalmente usamos solo homeopatía.

Sara Buñuel

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ECOMUSÉU CA L´ASTURCÓN Concurso de microteatro http://vidasana.org/noticias/ecomusu-ca-lasturcn-concurso-de-microteatro Lunes 16 de Enero de 2017, 15:32-/-16-01-2017 VidaSana

Se ha abierto ya el plazo para presentarse al 3er Concurso de Microteatro en el Hórreo convocado por el Ecomuséu Ca l'Asturcón (Argüeru-Villaviciosa, Asturias), en el marco de su proyecto Hórreo Aventura.



En el año 2011, el Ecomuséu Ca l'Asturcón crea una oferta innovadora y sostenible llamada HórreoAventura buscando la colaboración de entidades sociales y culturales que comparten fines similares en cuanto a la conservación del patrimonio rural en torno al elemento identitario por excelencia del medio rural asturiano: el HórreoPara 2017, nos dicen, “convocamos el 3er Concurso de Microteatro en el Hórreo con alguna novedad basada en las experiencias de anteriores convocatorias (2014 y 2015), y el Tour'16 realizado el pasado año con la publicación del primer recopilatorio de obras presentadas a concurso. Pretendemos así dar continuidad al proyecto del Ecomuséu Ca l'Asturcón, y seguir realzando el valor de este espacio diáfano y humilde de la tradición rural con todos sus elementos sociales, culturales, ambientales ante los nuevos retos del siglo XXI en torno al arraigo a la tierra, a la conservación de la diversidad cultural y ambiental, a la alimentación saludable...”.

Ver las Bases Aquí

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AMANDIN A la conquista de América http://vidasana.org/noticias/amandin-a-la-conquista-de-america Lunes 16 de Enero de 2017, 15:27-/-16-01-2017 VidaSana La firma Amandín, muy conocida por su horchata de gran calidad y otras bebidas vegetales, amplía sus fronteras y se lanza en un nuevo mercado: el americano. Y es que después de muchos esfuerzos y meses haciendo bien el trabajo, Amandín ha llegado a los Estados Unidos. Tres son las referencias con las que se pretende dar a conocer, por el momento, la marca, aunque la intención es poder ampliar su oferta.



Un mercado muy maduro en el que la originalidad y la diferenciación son dos piezas claves para poder encontrar su sitio en este país. Las referencias con las que la marca ha empezado a comercializar sus bebidas vegetales son su conocida Horchata, y apelando el origen de la marca; La bebida de Macadamia; y el Teff, un cereal que cada vez es más conocido y va ganando más adeptos.
El pasado mes de septiembre de 2016 la marca empezó con buen pie, participando en la Natural Products Expo East. El encuentro tuvo lugar en Baltimore y contó con la participación de unos 28.000 asistentes. La intención es volver a participar en la próxima cita: Miami, que tendrá lugar el próximo mes de febrero.Un año de mucho trabajo que al final da sus frutos con la intención de no parar de ampliar su presencia en nuevos mercados ofreciendo siempre bebidas vegetales de gran calidad.
 


AMANDIN EN EL SHOWCOOKING DE BIOCULTURA SEVILLA

Postres irresistibles sin lactosa. Atrévete a preparar una crema pastelera sin lactosa
Domingo, 12 de marzo a las 15’15 h. Show Cooking
Chef: Juanjo Fernández. Orielo’s Kitchen. Firma de libros después del show cooking.
Organiza: Amandín (www.amandin.com / www.recetassinlactosa.com)

 

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PERMACULTURA Un camino de retorno a la Naturaleza http://vidasana.org/noticias/permacultura-un-camino-de-retorno-a-la-naturaleza Lunes 16 de Enero de 2017, 15:23-/-16-01-2017 VidaSana Beatriz Calvo nos resume en este texto cómo nació y cómo se ha expandido la permacultura. Nos habla de los pioneros y de su forma de ver el mundo y los problemas de la humanidad. Hasta llegar a nuestros días. Este artículo formará parte de un próximo monográfico de The Ecologist dedicado íntegramente a este tema.

Después de la II Guerra Mundial, un excedente terrible de químicos, utilizados en la guerra para aniquilar al “enemigo”, se convirtió en un floreciente negocio para la potencia vencedora, que decidiría el destino de la humanidad con una orquestada globalización de su pensamiento único, una única manera de vivir, de pensar, de cultivar, de comer. Los americanos introdujeron la moderna agricultura química con distintas artimañas, que se convirtió en la nefasta Revolución Verde que permitía el mismo rendimiento que la agricultura tradicional, pero reduciendo el tiempo del afanoso trabajo. En menos de una generación millones de agricultores abandonaron sus sistemas ancestrales que mantenían el nivel óptimo de materia orgánica en el suelo mediante rotación de cultivos, compost, estiércol, cultivando abonos verdes... Pero abandonadas las prácticas ancestrales, nacidas de  una cultura única hermanada con los ciclos naturales, el suelo se agotó en una sola generación y se hizo dependiente del abono químico que lucrativamente vendían los americanos, además de sus paquetes tecnológicos que endeudaron a millones de campesinos por toda la faz de la tierra.

ATAQUE PERVERSO
Ante este ataque perverso de separar al hombre de la tierra fueron surgiendo movimientos agrícolas en distintas partes del globo como una respuesta de los “hobbits” del mundo para defender las formas de vida sencilla asociadas a la naturaleza. Uno de ellos fue y es el movimiento imparable de la permacultura que, desde su formulación por Bill Mollison y David Holmgren en los años 70, ha ido ampliando los ámbitos de aplicación de sus principios, yendo más allá de una agricultura sostenible y permanente hacia formulaciones sociales, económicas, políticas… en un todo relacionado. Se ha ido implantando con sus diseños holísticos por todo el planeta y creciendo como un árbol que aumenta la benignidad de su sombra y la abundancia de sus frutos. Como una espiral que desenvolviese el centro del que surgió: la inspiración de un hombre asilvestrado por la madre naturaleza para salvar al hombre y la tierra. Un aborigen blanco.

EL SABIO FUKUOKA
Un precursor del movimiento, y que se le encuadra dentro del mismo y que iluminó la senda que la permacultura iría desenvolviendo, es Masonobu Fukuoka. Es el arquetipo de campesino sabio. Poeta, filósofo, revolucionario. Un hombre excepcional al que, tras una iluminación sobre la vacuidad, le nació la revolución de una brizna de hierba en el corazón: “La única gran idea que tuve a los 25 años es que todo es lo mismo”. Al contemplar un campo abandonado donde una  espiga de arroz emergía con la fuerza de su naturalidad, en una maraña de hierbas, abandonó su trabajo como científico microbiólogo y regresó a sus orígenes, una granja familiar en la isla  de Shikoku en Japón para cultivar un vergel de cítricos y los cultivos tradicionales de arroz, centeno cebada, soja, hortalizas. Su granja se hizo famosa en el mundo entero, pues sin abonos de ningún tipo, con una reducción de las labores tradicionales y de la preciada agua: su rendimiento era el mismo que la agricultura química y la tradicional, con la diferencia sustancial de que su método mejoraba la estructura, la fertilidad del suelo y su habilidad de retener el agua. El suelo es la clave y el tesoro de la agricultura.
 


 

MÁS ALLÁ DE LO TRADICIONAL
Como todo profeta nadie quiso imitar su modelo, pues era un regreso a la agricultura natural, más allá, incluso, de las prácticas tradicionales. Fukuoka innovó regresando lo más posible a la imitación de la naturaleza en su obrar. Volvió al origen. Reduciendo al máximo las tareas, dejando hacer a la tierra. Observando como lo hace la naturaleza. Sin labrar controlaba las malas hierbas mediante cubiertas vegetales de trébol blanco y acolchados de paja que reducían considerablemente la necesidad de agua. La huerta se resembraba a sí misma, dejando que las semillas cayesen sin necesidad de siembra, o se sembraban a voleo, a veces encapsuladas en arcilla, el famoso nendo dango con el que recuperó desiertos en Grecia, África y donde le llamasen. No había poda y se dejaba crecer en libertad a los frutales, las partes altas eran para los pájaros. Todo se tiene en cuenta en un sistema realmente sostenible. No estamos solos.

NO HACER
Para Fukuoka esta agricultura del “no hacer” solo puede ejercerla quien se ha sanado espiritualmente como individuo para lo cual hay que regresar a la única vida que permite despertar esa salud espiritual y que desarrolla una sensibilidad que permite comprender el lenguaje en el que habla la naturaleza. Una forma de vida semi-primitiva, que es la que él adoptó para sí mismo, carente de las comodidades modernas que corrompen el espíritu. Una choza, agua de manantial acarreada en cubos, partición de leña, cocina al fuego, tareas agrícolas adaptadas a cada estación, con la visión de una cooperación con la naturaleza, no un intento de mejorarla mediante su conquista. Su pensamiento puede beberse en dos de sus libros más reconocidos: “La revolución de una brizna de hierba” y “La senda Natural del cultivo”. “Ha desaparecido la cultura y uso del bosque. El hambre del mundo, la violencia social y étnica. Estas cosas ocurren porque se ha acelerado la destrucción de la naturaleza; si se pierde un 3% más de la naturaleza, el mundo se destruirá, pues esto es igual a perder aire puro y perderemos el sentimiento de bailar y beber sake y la gente se enfriará”. 

BILL MOLISON
Y de Japón a Australia, paisaje que engendró en el corazón de un indómito Bill Mollison el concepto y el movimiento de la permacultura. Panadero, trampero, naturalista, profesor, pescador de tiburones, sobreviviente en escenarios de naturaleza férrea y extrema, aprendió a amar la tierra y el arte de sobrevivir. Después de una etapa de crítica feroz al sistema industrial comentó que “quería regresar sólo con algo muy positivo, algo que nos permitiera vivir a todos sin el colapso total de los sistemas biológicos”. Así que en 1974, con David Holmgren (un genio en la conceptualización que se une con el espíritu revolucionario y carismático de Bill Mollison), diseñan una estructura para un sistema de agricultura y vida sostenible que titulan “Permacultura”, en la que se combina agricultura, silvicultura, manejos de animales y asentamientos humanos.

VISIÓN HOLÍSTICA
La semilla de este sistema creada en principio para el autoabastecimiento de la familia y de la comunidad, basada en tres principios éticos (cuidado de la tierra, cuidado de la gente, compartir con equidad), se convertiría, todavía en vida de Mollison, en una respuesta revolucionaria a muchos de los obstáculos, incluidos los legales y financieros, que nos impiden el regreso a la naturaleza. De una agricultura sostenible permanente evolucionaría finalmente a una cultura permanente, capaz de perdurar sin alterar la naturaleza. “La permacultura no está limitada a la horticultura, o al cultivo de las plantas, es un sistema de diseño que tiene en cuenta a los seres vivos y a la disposición de todos los elementos del territorio para que estén en relación correcta entre ellos” (Bill Mollison). Mollison dejó la universidad en 1979 y hasta su muerte se dedicó a predicar con el ejemplo creando sistemas biológicos sostenibles y la creación del Instituto de Permacultura Tagari. Vivió a fondo su revolución y la diseminó por todo el orbe. En su libro “Introducción a la permacultura”, podemos encontrar las claves fundamentales. “Los revolucionarios que no tienen huerto, que dependen del mismo sistema que atacan, y que producen palabras y balas, y no comida ni abrigo, son inútiles” (Bill Mollison).

EL TEÓRICO SISTÉMICO
David Holmgren es otro de los creadores referentes; el libro “Permacultura 1” fue el resultado de las continuas conversaciones con Mollison, el trabajo conjunto en el jardín y sus visitas por Tasmania. El libro era una mezcla de introspecciones acerca de la agricultura, la arquitectura del paisaje y la ecología,  y dio estructura teórica a una contracultura ecológica deseosa de un enfoque positivo y consistente sobre el que inspirarse. 20 años después de plantar la semilla Holmgren sigue ampliando el concepto, adecuándolo a la dimensión global que ha adquirido: “La permacultura es también una red mundial y un movimiento de individuos y grupos que trabajan en países ricos y pobres de todos los continentes. Estas personas, en general sin soporte alguno de gobiernos o empresas, están contribuyendo a un futuro sostenible reorganizando sus vidas y sus trabajos alrededor de los principios del diseño de la permacultura. De esta forma, se están creando pequeños cambios locales que están afectando directamente e indirectamente las actuaciones en el medio ambiente en general, la agricultura ecológica, la tecnología apropiada, las comunidades y otros movimientos para un mundo sostenible. Después de 20 años, la permacultura se puede clasificar como uno de los más significativos "artículos intelectuales" australianos de exportación.
Mollison viajó como Bilbo por todo el orbe con su carisma y su revolución; Holmgren se quedó en Australia, en “Hobbiton”, verificando las teorías en su granja y elaborando otras nuevas, desarrolladas en su libro “Permacultura. Principios y senderos de la sostenibilidad”, en el que teoriza sobre un conjunto de 12 principios sobre los que apoyarse para construir una sociedad sostenible. Incorpora  conceptos sistémicos y energéticos, llenando el "vacío teórico", que algunos académicos a menudo critican en el concepto permacultural. En otro de sus libros, “Dinero vs energía fósil”, prevé un descenso energético, siguiendo el pico del petróleo, en el cual la energía disponible decrecerá con cada generación y siembra las bases del movimiento de transición que asume muchos  de los postulados de esta sencilla y contundente revolución de una humilde brizna de paja.

Beatriz Calvo
 


Los tres principios éticos de la permacultura
Toma nota

Cuidado de la tierra. Las bases naturales de la vida no son recursos sin alma. Son un tesoro para todos los seres vivos, no sólo para los hombres, esconden un secreto en sus procesos que nos sobrepasa y que ha de perdurar para las generaciones venideras.
Cuidado de las personas. Cuidar de uno mismo, desde la autosuficiencia, independizándose de un sistema que genera profundas desigualdades, para desde esa libertad ocuparse del otro, la familia, la comunidad.
Compartir con equidad. Una economía que reparte los excedentes con justicia, sin el lucro del beneficio salvo el que permite reinvertirse en el sistema, para que sea perdurable. Basada en la autolimitación para que haya para todos.

B. C. V.

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EL PERSONAJE Joaquín Araujo estará en BioCultura Sevilla http://vidasana.org/noticias/el-personaje-joaquin-araujo-estara-en-biocultura-sevilla Lunes 16 de Enero de 2017, 15:20-/-16-01-2017 VidaSana Joaquín Araujo estará en BioCultura Sevilla. Su conferencia lleva el título: “Salvar a lo que nos salva. Biodiversidad y relaciones con la cultura ecológica. Será el sábado de feria. Su currículo es tan excelso que no sabríamos por dónde empezar.  Es poeta, periodista, campesino, guionista y mil cosas más. Y ha recibido veinte mil premios. Sus palabras son magia que embelesa.

-¿Cómo empezó en ti el cosquilleo de la ecología?
-Casi desde siempre. Con cinco años pedía aperos de labranza para jugar a cultivar la tierra. Me fascinaron desde niño los temas de naturaleza. Mis primeros cuadernos caligrafiados tenían a los animales como protagonistas. Luego, ya de joven, enseguida pasé a considerar que lo más progresista y sensato era la ecología activa. En 1968 me apunté a los pocos grupos que entonces existían. En fin, desde casi siempre y hasta siempre.

NATURALEZA SAGRADA
-¿En qué punto te encuentras ahora? En algún momento has dicho que ya ves la Naturaleza como la vieron el Buddha, Jesús, Muhámmad… ¿Cómo una teofanía?
-La vivencia de la Natura, con la asiduidad e intensidad que tengo la suerte de disfrutar, te lleva sin duda a la comprensión de las versiones trascendentales y místicas. Cuando te integras en lo que realmente eres, y todos somos también Natura, te alcanza y completa sobre todo la serenidad, que me parece uno de los máximos posibles en este mundo y, mucho más, actualmente. El respeto a los otros seres vivientes en que se basa, en no poca medida, el budismo es algo que comparto desde muy joven. Con  15 años  publiqué un pequeño ensayo sobre el budismo. Es más comparto la pasión por la compasión. En cualquier caso tiendo más a una visión muy sentimental y poética de lo que me rodea  más que religiosa. Aunque es muy probable que las diferencias entre lo estético y lo trascendente sean mucho más pequeñas de lo que normalmente aceptamos. Y un poco en plan de broma diré que sí Dios existe es, como todos los que aceptan el sentimiento de la Natura, panteísta.

-Con un currículo tan impresionante, ¿de qué trabajo, de qué libro… te sientes más orgulloso (o mejor dicho, pues el orgullo no es una virtud...), más satisfecho?
-Pongamos un ejemplo en cada una de las facetas que me acompañan de forma casi constante. En las tareas campesinas,  desde luego el haber plantado un árbol por cada día que he vivido. También el que cada día me encuentro mejor con la sola compañía del bosque. En el cine, mi película “Agua: destrezas y torpezas”. Mi colaboración en “Nómadas del Viento”.  Para  la televisión, el haber hecho el primer  programa en riguroso directo de la historia de nuestro país. Me pasó lo mismo con la radio, medio en el que he podido hacer de casi todo. Destaco, en cualquier caso, los cinco años en los que tuve el privilegio de dar una noticia diaria sobre lo que sucede en nuestra Natura. Todo ello en el programa de máxima audiencia de RNE. En el mundo editorial estoy convencido de que lo mejor que he escrito  es “La sonata del bosque” y “El placer de contemplar” que tuvisteis la amabilidad de reseñar en vuestros medios.  Pero hay un centenar de artículos de los que me publicó el dominical de “El País”, por los que me felicitaron mucho. Como “predicador”, es decir el que habla en público, he tenido muchos momentos inolvidables. Acaso el que más he de agradecer es la concesión de la medalla de oro de Extremadura en el Teatro Romano de Mérida ante unos dos mil asistentes. O un dueto que hice con Leonardo Boff en Aránzazu con 700 asistentes. Pero no menos la docena de charlas que he dado en mi propio terruño en plena Natura. “Bosque de bosques” es la mejor de mis exposiciones, con cerca de  50 inauguraciones e incontables visitantes. En fin…

AGRICULTURA ECOLÓGICA
-¿Tu apuesta siempre ha sido por la agricultura ecológica? ¿Por qué la agricultura orgánica sí puede alimentar al mundo?
-Al recurrir a lo dado y renovable es la única opción sensata. Además de ser la más equitativa, libre y  sana. Contamos con decenas de estudios sobre los rendimientos, siempre muy parecidos,  que si los sumamos a los costes ambientales y a la apuesta por  lo local y de temporada, convierten a la agricultura ecológica en la más barata y segura. Creo que lo único que avala a la producción industrial de alimentos es la todopoderosa y perversa comodidad. 

-¿Podríamos decir que tu poesía se hunde en la Naturaleza más esencial?
-Poesía y Natura resultan prácticamente equivalentes. He escrito un pequeño libro manuscrito que se llama 55 semejanzas entre Natura y Poesía. La vivacidad y sus manifestaciones me han inspirado la inmensa mayor parte de lo que he escrito. Hasta he llegado a afirmar que de lo palpitante, de los bosques y sus inquilinos, del agua y sus destrezas, solo se debería escribir poéticamente. La prosa no deja de ser una forma de contaminación mental.

LOS PREMIOS
-¿Por qué crees que tantos premios han recaído sobre tu persona? ¿Por ser capaz de aportar una visión muy holística y transversal en el mundo de la ecología y, al mismo tiempo, vívida?
-Podría ser que me asiste, además de la fortuna, una cierta coherencia. Cuento lo que vivo y he sentido. Llevo 45 años de ininterrumpida militancia en defensa de la Vivacidad. Nunca he pedido remuneración concreta por ninguno de mis trabajos. Creo en lo que siento y siento la necesidad de salvar a lo que me salva. No concibo vivir sin cultivar, escribir, sentir, respetar y defender a lo que me permite cultivar, escribir, sentir, respetar y defender. Reciprocidad, en suma. 

-¿Qué te queda por hacer? ¿Cuántos árboles por plantar?

-Desde luego pretendo mantener la media de uno por día vivido. Desde hace dos años he pasado  de plantar mil a quinientos al año. En cualquier caso me gustaría hacer la gran película sobre el bosque o la dehesa. No menos escribir algún buen poema. Y cerrar el mundo de las exposiciones con la de “¿Qué es la Vida?”.

LA PREGUNTA DEL MILLÓN
-La pregunta del millón… ¿Estamos todavía a tiempo o no de salvar lo que nos salva: la Naturaleza?
-Nadie lo sabe pero resulta del todo imprescindible estar convencido de que sí estamos a tiempo. Sobre todo porque de lo que cabe estar seguros es de que los verdugos de este planeta serán inexorablemente víctimas.

-¿Cómo ves el futuro? ¿Nos acercamos a los últimos eslabones de Kali Yuga?
-Así espero. Una civilización masificada, con índices crecientes de adoración a la velocidad y la comodidad, desconectada de los procesos naturales, violenta e indiferente. Pero, sobre todo, una sociedad  autoencarcelada no es viable. Espero que la Vida nos devuelva la conciencia de que somos seres vivos. Tenemos que hacer mortal a la muerte.

Pedro Burruezo
 


BIOCULTURA SEVILLA
TIENES UNA CITA CON JOAQUÍN
-Háblanos de tu paso por BioCultura en Sevilla en marzo… ¿Cuándo y cómo conociste la feria?
-Conozco BioCultura desde antes de la primera convocatoria. He participado en muchas de las ferias, sobre todo las de Madrid. Creo que es una de las más activas y fecundas formas de encuentro entre las personas que creen y practican la reciprocidad a la que antes me referí. Su continuidad y expansión territorial es uno de los pocos motivos de optimismo que nos asisten.


CHARLA EN BIOCULTURA SEVILLA
SALVAR A LO QUE NOS SALVA. Biodiversidad y relaciones con la cultura ecológica
Sábado, 11 marzo a las 17 h. en la Sala Ronda 
www.joaquinaraujo.com

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CARTAS AL DIRECTOR Textil orgánico http://vidasana.org/noticias/cartas-al-director-textil-organico Lunes 16 de Enero de 2017, 15:18-/-16-01-2017 VidaSana








Abrimos una nueva sección en “El Ecomensajero Digital” dedicada a dar voz a los lectores. Nos podéis enviar vuestras denuncias, quejas, noticias, etc. Eso sí, no aceptamos un lenguaje insultante ni de mal gusto. Podéis escribir a:
publidad@theecologist.net poniendo en el asunto: Cartas al director. Si hay descalificaciones o acusaciones en los textos, es de recibo que adjuntéis fotocopia del DNI, pues, si no, todo el mundo podría calumniar a todo el mundo sin dar la cara. Firmáis las cartas, por favor. Ahí va la primera.

Querido director de "The Ecologist" y de "El Ecomensajero Digital". Estoy muy contento con el nuevo número de la revista y quedo a la espera de la próxima entrega, por supuesto. Pero en concreto quería aprovechar estas líneas para comentar un artículo que me encantó sobre unos jóvenes catalanes y su gran emprendeduría con el cáñamo y su transformación en fibra textil. Con esto lo que quiero decir es que sí es posible una sociedad más consciente y ecoemprendedora. Porque con gente así está el futuro sostenible de nuestro planeta garantizado. Si no, nos vamos todos al carajo. También, además, siempre he sido bastante fan de la moda y creo que la moda sostenible no tiene nada que envidiarle a la convencional. Así que, nada, quería felicitaros por vuestro monográfico dedicado a la moda sustentable y al textil orgánico. A ver cuando repetís, porque el tema da mucho de sí.

Serafin Pedragosa, Madrid

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HOSPITAL SAN JOSÉ El primer hospital homeopático de España http://vidasana.org/noticias/hospital-san-jos-el-primer-hospital-homeopatico-de-espana Lunes 16 de Enero de 2017, 10:24-/-16-01-2017 VidaSana El Hospital Homeopático San José es toda una institución en Madrid. María Martín nos cuenta su historia y cómo funciona en la actualidad.
 


-¿Cuándo se funda el Hospital San José?
-El Instituto Homeopático y Hospital de San José fue construido entre los años 1872 y 1877, según proyecto y dirección del arquitecto José Segundo de Lema. Es el primer Hospital Homeopático construido en España y es la respuesta de los médicos homeópatas al bloqueo de las autoridades locales de las dos Reales Órdenes de 1850 y 1865 que permitían la creación de una clínica y cátedra homeopática universitaria con carácter experimental. Se organizó una suscripción internacional para recaudar fondos y las obras dieron comienzo el 26 de mayo de 1872, terminando en 1877. Comienza la actividad hospitalaria el 2 de febrero de 1878 y la académica, el 10 de noviembre siguiente. Tenía capacidad para acoger 50 enfermos, con un total anual de 500 hospitalizados. 

-¿Es el primer hospital homeopático español?
-Si bien hubo atención hospitalaria con homeopatía en Toro (Zamora) hacia el año 1839 y Badajoz en 1845, el de S. José, en 1878, es el primer hospital homeopático. 

-¿Qué respuesta genera en la población esta clase de hospitales?
-Durante su funcionamiento hospitalario desarrollado entre 1878 y 1975 alcanzó notable prestigio y trató a miles de pacientes.

-¿Qué temas tratáis en este hospital?
-En época se trataban múltiples dolencias, bien con homeopatía o con otras metodologías, según prescripción o también según deseo del paciente. Se convierte en el centro médico de referencia en el barrio con una actividad benéfico asistencial. En la actualidad el funcionamiento es de consultas externas sin ingreso. Los médicos miembros de la Sociedad Hahnemanniana Matritense (SHM) siguen atendiendo dolencias de diversa índole. Los tratamientos homeopáticos son buenos complementos a otras terapias más agresivas disminuyendo efectos secundarios, también son bastante efectivos en problemas de piel, alergias... La homeopatía puede usarse para mejorar múltiples trastornos y dolencias siempre tratando al paciendo de una forma global.

-¿Qué tipo de paciente acude a vosotros?
-Antiguamente se trataba a muchas personas sin recursos, ya que si los enfermos no tenían medios se les atendía gratuitamente. En la actualidad viene gente de todo tipo y condición: muchos enfermos buscan en el tratamiento homeopático respuesta a su dolencia sin resolver desde hace años, hay otros que por tradición familiar y experiencia personal no utilizan otro tipo de tratamiento o los evitan al máximo... Obviamente también acuden personas sin recursos a nuestro consultorio benéfico asistencial, mantenido gracias a la colaboración de los médicos de la SHM.

-¿Únicamente utilizáis técnicas homeopáticas?
-Cuando el hospital estaba funcionando, el tratamiento homeopático era voluntario y por tanto también se atendía con tratamientos convencionales. Basándonos en el hecho de que la homeopatía es un acto médico podemos decir que actualmente cada médico es responsable de la relación con su paciente. Se supone que el profesional sanitario puede determinar el mejor tratamiento en cada caso.

Sara B. Peña
 


Más info
Instituto Homeopático y Hosp. San José
C/ Eloy Gonzalo, 3 y 5
28010 Madrid
Telf.: +34 914466076
http://www.hospitalhomeopatico.es
http://www.facebook.com/FIHHSJ

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PLAGAS El topillo y la bromadiolona http://vidasana.org/noticias/plagas-el-topillo-y-la-bromadiolona Lunes 16 de Enero de 2017, 10:20-/-16-01-2017 VidaSana El Programa Antídoto se ha dirigido a la Consejería de Fomento y Medio Ambiente de Castilla y León para recordarle que la sustancia bromadiolona está excluida del Registro de Productos fitosanitarios para el tratamiento de plagas de topillos, siendo además muy peligrosa e ineficaz. Entrevistamos a los responsables del área de ecologistas en Acción, una de las ONG’s que han lanzado el citado programa.
 

-¿Qué sucede con los topillos?
-Los topillos son unos pequeños roedores cuyas poblaciones se pueden multiplicar llamativamente cada varios años en función del ciclo vital de la especie, de las condiciones meteorológicas y de los cultivos. El avance de monocultivos herbáceos, sobre todo de alfalfa en regadío, está haciendo estos episodios más patentes y generan la alarma de los agricultores sobre todo en las cuencas del Duero y del Ebro.

DAÑOS EN LOS CULTIVOS
-¿Qué problemas causan?
-Durante los picos de población los topillos provocan daños puntuales en los cultivos de determinadas comarcas ya que se alimentan de ellos. Y eso ocurre entre otras causas porque se han extendido e intensificado los cultivos, se han eliminado fuentes naturales de alimento y se ha reducido mucho las poblaciones de sus potenciales predadores.

-¿Por qué se quieren exterminar?
-Los agricultores convencionales están empeñados por sistema en eliminar cualquier forma de vida que ellos entiendan que les perjudica, sin plantearse que el modelo agrícola actual es parte del problema y sin asumir que su actividad tiene unos compromisos ambientales que debieran aceptar. Además lo quieren hacer habitualmente usando productos biocidas dañinos para el medio ambiente o quemando linderos y ribazos muy importantes para la biodiversidad. Por desgracia en ese empeño encuentran amparo en unas administraciones demasiado remisas en hacer cumplir las normas ambientales.

-¿Qué otros métodos se podrían utilizar?
-Lo mejor para reducir la población de topillos a largo plazo es una buena gestión del hábitat agrícola, limitar la superficie dedicada a alfalfa, que es la que hace de reservorio y en la que más prosperan los topillos, y apostar por el control biológico, es decir, por fomentar las poblaciones de especies predadoras de topillos.
 


BROMADIOLONA
-¿Se quiere permitir el uso la bromadiolona? ¿Afectaría también a otra clase de fauna, no es cierto?
-La bromadiolona es un rodenticida de efectos anticoagulantes y como tal no sólo produce la muerte de los topillos sino también de la fauna que se vea expuesta o ingiera el producto. En el campo, y más cuando se usa masivamente como es el caso, termina por afectar a todo tipo de fauna y, en particular, a los animales que se alimentan de topillos como carnívoros terrestres y rapaces.

-¿Por qué han prohibido esta sustancia? ¿Pero la van a seguir usando? ¿Cómo afecta esta sustancia al medio ambiente en general?
-En realidad no se ha prohibido taxativamente. Se permite su uso en determinadas condiciones, en concreto cuando la Administración declara oficialmente que existe una plaga de topillos. Estos tratamientos químicos producen efectos adversos sobre la fauna pero también contaminan las aguas. Se supone que si se aplican se debe hacer de forma localizada, lejos y sin afectar a cursos o masas de agua, pero eso se incumple sistemáticamente dañando los acuíferos.

-¿Cómo afectan estos rodenticidas a los productos agrícolas y a la persona que consume los productos agrarios?
-Si se cumpliera con las condiciones de aplicación y se guardaran las debidas precauciones el rodenticida no debiera llegar a la cadena alimentaria, pero no hay garantías de que eso no ocurra. En todo caso el mayor riesgo es la ingesta o el contacto accidental con el veneno en el propio lugar de aplicación. 

CONCIENCIACIÓN
-¿De qué manera se puede concienciar a la población sobre esta problemática?
-Con campañas de concienciación y divulgación objetivas. La gente tiene que entender que este tipo de situaciones son en cierto modo naturales y que las presuntas plagas desaparecen casi con la misma velocidad con la que aparecen. Una buena gestión de cultivos y de hábitats y una buena protección con los seguros agrarios debiera bastar para que los agricultores no se sientan perjudicados.

-¿En qué consiste el Programa Antídoto?
-Es una iniciativa de distintas ONGs de defensa del medio ambiente centrada en intentar erradicar el uso de venenos debido al gravísimo impacto que tienen sobre la fauna en particular y el medio ambiente en general. Lleva funcionando desde 1997 y se ha convertido en una herramienta de trabajo y de acción para hacer frente a esta lacra. Ecologistas en Acción es miembro fundador del programa.

Sara B. Peña
Autores de la fotos. Archivo de Ecologistas en Acción

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EDITORIAL KAICRON Permacultura y mucho más, en BioCultura Sevilla http://vidasana.org/noticias/editorial-kaicron-permacultura-y-mucho-mas-en-biocultura-sevilla Lunes 16 de Enero de 2017, 10:15-/-16-01-2017 VidaSana José Vicente Coderch es una de las cabezas visibles de Editorial Kaicron, que tiene en la permacultura una de sus bases de acción. Es una editorial habitual en todas las ediciones de BioCultura. Estarán en BioCultura Sevilla con todo su catálogo y algunas novedades.
 

-¿Cómo surge Kaicron?                                                                
-Kaicron surge en Argentina a principios de los 90, del buen hacer de Carlos Rivas, profesor de economía, erudito en ecología, grafología, psicología, astronomía. Era  un espíritu inquieto en constante búsqueda de claves y del papel del hombre en otras culturas, y con una gran capacidad de cambio en ese espacio llamado “presente” donde con las herramientas que adquirimos ejercemos de demiurgos (hacedores de un mundo mejor). En septiembre del 2002 se estableció la Editora y Distribuidora Kaicron en España y, a partir de ahí, se planteó una política editorial que empezará a asumir la realidad de un mundo con nuevas responsabilidades sociales, un planeta que gira alrededor del cambio climático y una necesidad de ética social. Debemos potenciar una civilización capaz de luchar por su futuro, un futuro en el que todos los habitantes estén integrados y respetados. Kaicron se caracteriza por tener inquietud por la “reflexión e investigación acerca de la calidad y cantidad del tiempo–espacio”.  Y esto da lugar a albergar ecología, educación, economía, cultura, sabiduría y salud, aderezado con la sensibilidad hacia unos momentos propios para la búsqueda de nuevos y diferentes valores; por eso aparte de editar nuestros títulos ofrecemos libros de otras editoriales, afines a nuestro ideario, una de ellas es la Editorial Antroposófica. Contamos desde hace un año con las publicaciones de La Fertilidad de la tierra, un privilegio, porque se dedica a la edición de libros y revistas sobre agricultura ecológica, huerto ecológico, apicultura, jardinería… Otra de nuestras editoriales  amigas es Ediciones del Serbal,  sus publicaciones están dirigidas principalmente a los campos de la ciencia, el arte y las humanidades en general. ING edicions también forma parte de nuestras ofertas, son cuentos para niñ@s, cuentos para un buen desarrollo del ser, porque es ahí donde se debe de comenzar los futuros cambios, con cuentos con esencia, con valores. Así desde Kaicron seleccionamos y editamos aquellos títulos que son útiles como herramientas en nuestra sociedad para la búsqueda hacia un futuro coherente y sostenible.

LAS TEMÁTICAS
-¿Qué diferentes temas tienen los libros que distribuís en la editorial?  
-Las temáticas principales son: permacultura, ecología, economía, psicología, grafología,  educación, antroposofía, agricultura respetuosa, culturas orientales, entre otras materias.

-¿De cuántos libros disponéis actualmente en Kaicron? 
-Publicados, unos 30 títulos nuestros, a los que debemos añadir los otros títulos de las editoriales amigas. También hay que decir que estamos en proceso de impresión y de edición de varios libros más.

-¿Nos podrías recomendar alguno? ¿Alguno que consideres extremadamente especial?
-Para los tiempos de hoy, sin duda, recomendaría: “Permacultura. Principios y Senderos más allá de la Sostenibilidad”. De David Holmgren. Libro fundamental para comprender la visión integrativa de los doce principios de la permacultura y nos sitúa en la dimensión de lo que este concepto abarca. Son un modo de vida, un camino, una filosofía que nos da herramientas para la vida de hoy y la de mañana. Otro título muy recomendable es:  “La solución: Residuo cero”, de Paul Connett. Es uno de los innumerables retos que tenemos pendientes hoy en día, y es la gestión de los residuos. Estamos obligados a un cambio de paradigma en el uso de las materias primas, los objetos fabricados, la comida que desperdiciamos, etc. Sólo tenemos que dar ese salto. Y la lectura de este tipo de material… creo que nos puede ayudar para sacar a relucir nuestra consciencia ética y ecológica. El ciclo de vida de todo de lo que disfrutamos es un compromiso con la tierra y las generaciones futuras.

PERMACULTURA
-Además de la obra (fundamental) que has citado, ¿disponéis de alguna otra obra que trate de permacultura?
-Sí. La permacultura ha sido el tema que más se ha impulsado desde Kaicron. En convivencia con  Ecovilla Gaia en Argentina, se preparó la edición en castellano del libro “Permacultura. Principios y  senderos más allá de la sustentabilidad”, que hemos nombrado antes.  Además, estamos trabajando en la actualidad la obra “La ciudad de la Permacultura”, de Toby  Hemenway. Ha sido un gran difusor de los principios de la permacultura, recientemente fallecido.En este momento estamos traduciendo las obras de dos autores con mucho prestigio dentro del mundo de la permacultura,  Rosmary Monrow y Ross Mars, los dos son australianos. También  estamos trabajando un libro legendario, “La Permacultura en una Cáscara”, de Nuez de Patrick Whitefield, que publicaremos próximamente. Y varios títulos más, de los que iremos informando a través de nuestra web y las redes sociales, como facebook  y twiter.

-¿Qué afinidad tiene la permacultura con vuestra editorial?
-Todos los que trabajamos ahora mismo en el proyecto de Kaicron somos permacultores.  Nuestra vida, nuestros proyectos… están inspirador por los principios de la permacultura.  Hemos apreciado cómo uno de los flancos débiles de la permacultura es la falta de bibliografía en el mundo del habla castellana. La mayoría está en inglés y por ello queremos dedicar, desde Kaicron, un esfuerzo este año en la traducción de importantes obras  de permacultura que permitirán en España y Latinoamérica acceder a muchas experiencias y propuestas de permacultura que se dan o se han dado en otros lugares del planeta y que hasta ahora nos eran prácticamente desconocidas a los hablantes de lengua hispana.

SIMBIOSIS
-¿Sois una editorial respetuosa con el medio ambiente?
-Esa es nuestra meta, vivir en simbiosis con la naturaleza, en la medida que la nutrimos ella nos provee. Y por eso intentamos, en la medida de las posibilidades, que nuestros productos tengan las mínimas repercusiones  negativas en el medio ambiente. Como a través de los materiales que usamos, por ejemplo… El papel para imprimir nuestras obras tiene los más altos estándares de sostenibilidad, llevan los sellos de calidad ambiental de FSC y PEFT, que garantizan que es papel utilizado para su impresión ha sido fabricado a partir de madera procedente de bosques controlados, es cien por cien libre de cloro y está clasificado como papel ecológico.

-¿Qué os diferencia de otras editoriales?
-No buscamos la diferencia, encontramos nuestras afinidades y volcamos nuestro entusiasmo en editar libros que se conviertan en herramientas para el cambio. Y nutrirnos en convivir y darnos oportunidades para apuntar por un bien común.

-¿A qué clase de lector os dirigís?
-A aquellos que, en cada libro que leen, esperan alimentar su capacidad de transformar el mundo en un lugar mejor.  Que luchan por eliminar la desigualdad social.  Que están interesados en desarrollos ecológicamente  sostenibles, que desean ampliar sus conocimientos sobre permacultura. Así como a los que  creen que el cambio climático es  una realidad y lo ven como una oportunidad que tiene la humanidad para cambiar hacia un planeta más justo socialmente  y respetuoso con el medio ambiente. Desde aquí os invitamos a compartir este viaje de hallar respuestas llenas de esperanza.

Sara Buñuel
 


PRESENTACIÓN / CHARLA EN BIOCULTURA SEVILLA
PERMACULTURA, GESTIÓN ENERGÍA Y RESIDUOS. RETOS PARA UN FUTURO SOSTENIBLE
Domingo, 12 marzo, a las 17 h. Marismas
José Vicente Coderch. Editor, permacultor, técnico en energías renovables y bioconstrucción.
Organiza: Ediciones Kaicron
www.kaicron.es


TOMA NOTA
-¿Dónde distribuís vuestros libros?
-En librerías, ecocentros, tiendas ecológicas, ferias ecológicas, en las sucesivas ferias de BioCultura… También a través de nuestra página web y otras afines.
En BioCultura Sevilla presentarán los siguientes libros:
* "La solución: residuo cero", de Paúl Connett"
* "La ciudad de la permacultura", de Toby Hemenway
* "Permaculture in a nutshell", de Patrick whitefield

Ediciones Kaicron
www.kaicron.es
info@kaicron.es

 

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DIÁLOGO Presentación de “De tu hermano musulmán. Cartas de hoy a Charles de Foucauld” http://vidasana.org/noticias/dilogo-presentacion-de-de-tu-hermano-musulman-cartas-de-hoy-a-charles-de-foucauld Lunes 16 de Enero de 2017, 10:13-/-16-01-2017 VidaSana El antropólogo Javier Melloni intervendrá en la presentación del libro De tu hermano musulmán. Cartas de hoy a Charles de Foucauld, de Dídac P. Lagarriga, junto con su autor, el lunes día 23 de enero, a las 19h, en Jiwar Creació i Societat (C. Astúries 36, pral.), de Barcelona.

Este libro, publicado por la editorial Fragmenta con prólogo del propio Melloni y epílogo de Pablo d'Ors, nos invita a descubrir el islam silente y místico, un islam no exento de una intensa vertiente social y cultural que busca siempre el encuentro con el otro. El autor nos hace entrar en el recinto del diálogo interreligioso: el destinatario de las cartas (Charles de Foucauld, el lector o la misma necesidad de explicarse) es su alter ego y a la vez también es el otro. Una conversación que rehúye la lógica temporal y las razones del dogma para establecerse en la intimidad de la experiencia a través de las cartas de alguien que se incorporó al islam y que interacciona con otro alguien que decidió convertirse al cristianismo gracias al islam.
Como dice Javier Melloni en el prólogo, «a lo largo de esta correspondencia van apareciendo muchos temas, todos tratados con una sensibilidad exquisita, casi perturbadora de tanta delicadeza con la que brotan. Van apareciendo diversos aspectos y escenarios de la vida ordinaria compartidos a media voz. La cotidianidad queda transfigurada: las bibliotecas públicas se convierten en santuarios; el encuentro con la vecindad, en consideraciones sobre geopolítica internacional; el agua de la ducha, en reflexiones sobre nuestra sociedad de la abundancia; los olores de la calle, en una celebración de los sentidos; el acto de escribir, en una erudición sobre el arte de la caligrafía.»

Redacción
 


Más sobre el autor
Dídac P. Lagarriga (São Paulo, Brasil, 1976) empezó a escribir y a publicar desde muy joven. Siempre con la mirada puesta en la poesía, su trabajo puede tomar la forma de un ensayo, una novela o un diario. Muy interesado por la pluralidad de culturas y religiones, nunca ha podido separar su escritura de su labor como editor y traductor, dando a conocer testimonios y títulos especialmente del mundo islámico y del continente africano. En el 2005 funda en Barcelona Oozebap, entidad dedicada a la difusión de experiencias y reflexiones culturales, políticas y espirituales de África y del islam y para la promoción del diálogo intercultural e interreligioso, con la publicación de veinte títulos de referencia. También colabora habitualmente en prensa y participa en coloquios y encuentros sobre cuestiones vinculadas al islam y al diálogo interreligioso. Ha publicado varios libros, entre los que destacan Eco-yihad. Apertura de conciencia a través de la ecología y el consumo halal (Bellaterra, 2014) y Un islam visto y no visto. Hacia un respeto común (Bellaterra, 2016). En Fragmenta ha publicado De tu hermano musulmán. Cartas de hoy a Charles de Foucauld (2017).
Más información en http://www.fragmenta.cat/es/fragmentos/cataleg/fragmentos/639462

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CONSUMO “BIO” Buenos tiempos para la lírica http://vidasana.org/noticias/consumo-bio-buenos-tiempos-para-la-lirica Lunes 16 de Enero de 2017, 10:01-/-16-01-2017 VidaSana Según el último estudio realizado por Prodescon, por encargo de la Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica del Ministerio, en el que se muestran valores referidos al año 2015, el consumo de alimentos ecológicos en España ha registrado un buen cambio ascendente. Algo más de 18,3 millones de hogares españoles compraron ese año algún producto ecológico. De ese informe, extraemos algunas conclusiones interesantes.
 


En el año 2015, el consumo de productos ecológicos en España se acercó a los 1.500 millones de euros, lo cual indica un crecimiento del 24,5% respecto a 2014 (y en este año el crecimiento respecto a 2013 ya había sido del 18,2%). Estas cifras ponen de relieve un aspecto muy especial como es el hecho de que el gasto en productos ecológicos ha crecido en España mucho más intensamente que el gasto en alimentación y bebidas convencionales, crónicamente estancado en los últimos años.

GASTO PER CÁPITA
Como resultado de ese importante crecimiento del consumo de productos ecológicos en el mercado interior, se ha asistido a un incremento muy significativo del gasto per cápita realizado por los consumidores españoles en productos ecológicos, hasta alcanzar los 32,3 euros/hab/año, lo cual aproxima el mercado español al de los grandes países desarrollados, en lo que se refiere a consumo de productos ecológicos.
En el período 2011/2015, mientras el gasto per cápita de los consumidores en alimentos y bebidas convencionales se redujo ligeramente (-2,1%), el gasto per cápita en productos ecológicos creció de manera muy notable (+56,6%); es indudable que esta evolución de la demanda interior de alimentos ecológicos terminará por animar a toda la gran distribución y a muchas grandes industrias alimentarias a interesarse por tomar en consideración y atender, con cada vez mayor competitividad y promoción, este creciente segmento del mercado agroalimentario español.

MAPAMA
Además, según diferentes estudios de mercado consultados, posiblemente un 10% de los compradores de alimentos y bebidas españoles habría adquirido alguna vez al año alguna cantidad de algún producto ecológico concreto; en 2015 el MAPAMA contabilizaba 18.304.544 hogares compradores; ello querría decir que 1,83 millones de hogares españoles habría adquirido en el año algún producto ecológico; sin embargo, según dichos estudios consultados, solo cabría contabilizar entre 600.000 y 1.000.000 los compradores “mínimamente habituales” de productos ecológicos; los cuales utilizarían para sus compras no más de 10.000 puntos de venta (incluyendo aquí todo tipo de canal de distribución/ consumo).
La configuración de la cesta de la compra de productos ecológicos difiere de manera significativa de la configuración de la cesta de la compra de los alimentos y bebidas convencionales. Esta diferencia tiene un impacto decisivo en la estructura de la distribución minorista final de los productos ecológicos y ha venido representando, al menos en el pasado, un cierto freno al desarrollo del mercado interior.

EL MODELO
Este desequilibrio en la oferta ecológica propuesta al consumidor español se traduce en un modelo de oferta de productos ecológicos muy diferenciados en el que los productos de origen vegetal tienen una mayor implantación que los de origen animal; y este tipo de modelo es muy diferente al seguido en el mercado convencional en el que los productos de origen animal tienen un peso específico muy superior.
En correspondencia con el modelo de oferta de productos ecológicos, característico del mercado español, se comprueba que existen grandes diferencias en el grado de implantación o “penetración” de unos u otros productos ecológicos en sus respectivos sectores, siendo mayor dicha implantación en el caso de los productos de origen vegetal y mucho menor en los de origen animal. Y también es característica específica de la oferta de productos ecológicos que realiza el sector a los consumidores españoles… la mayor presencia de productos frescos que elaborados (aunque considerando dentro del grupo de productos frescos los que tienen un relativamente escaso grado de transformación industrial, como serían aceites, vinos, legumbre, frutos secos, carnes, etc.). El menor peso específico de los productos ecológicos elaborados en el conjunto global de la oferta ecológica conlleva una menor capacidad de generación de valor añadido en el sector de la producción ecológica, como conjunto, y en cierta medida limita sus opciones para la optimización de la rentabilidad de las operaciones comerciales de muchos operadores sectoriales, tanto en el mercado interior como en la exportación.

ESPAÑA 
Se puede afirmar que, a pesar del importante crecimiento del mercado interior de productos ecológicos en los años 2014 y 2015, el consumidor de estos productos sigue manteniendo modelos y comportamientos de consumo diferentes a los consumidores convencionales; aunque es también cierto que esas diferencias se van acortando poco a poco; lo mismo que son evidentes los cambios en los hábitos y actitudes de los consumidores respecto a los modelos de alimentación, lo cual también propicia esa reducción de diferencias entre consumidores ecológicos y consumidores convencionales.
A.  El consumidor convencional basa sus decisiones de compra de los productos en múltiples factores o características, aunque prevalecen claramente algunas de ellas tales como:
o Salud y seguridad alimentaria
o Calidad, naturalidad, frescura
o Precio
o Placer, sabor
o Comodidad y practicidad
o Cultura gastronómica, costumbres y tradiciones
o Origen del producto
o Información sobre el producto y sus propiedades
o Garantía de marca y fidelidad a la marca
o Entrega a domicilio y/o venta online
o Contribución a la conservación medioambiental y al bienestar animal

ESTABLECIMIENTOS
Y por otra parte, basa sus decisiones, respecto al establecimiento donde compra, en factores también muy variables, aunque unos pocos son muy relevantes:
o Calidad ofrecida en general por el establecimiento
o Precios buenos en general
o Proximidad/ cercanía
o Atención al cliente
o Variedad de productos ofertados
o Buenas ofertas económicas y promociones
o Variedad de marcas
o Marcas de la distribución
o Rapidez de compra
o Horarios, parking y otros factores

CONSUMO “BIO”
Tanto la elección del producto como la elección del establecimiento por parte del consumidor convencional caracterizan y acotan el comportamiento del mercado de los alimentos y bebidas convencionales, comportamiento que evoluciona de manera muy significativa configurándose así las tendencias en los hábitos de consumo y la irrupción de modas de consumos de alimentos y bebidas; todo lo cual incide decisivamente en la configuración y evolución de la estructura de la oferta de alimentos convencionales.
B.   El Consumidor de productos ecológicos basa sus decisiones de compra, en lo que se refiere al producto a comprar, en determinados factores o motivaciones, algunos de ellos coincidentes con los correspondientes a los productos convencionales; y otros propios. Así, la elección de un producto ecológico normalmente obedece a motivaciones del tipo:
o Salud y seguridad alimentaria (percepción de más saludables y nutritivos)
o Rechazo al uso de pesticidas, fertilizantes de síntesis, hormonas, aditivos, etc.
o Producto de alta calidad, naturalidad, frescura, sabor
o Percepción de una producción respetuosa con el medio ambiente y el bienestar animal
o Percepción de mayor proximidad al campo, con origen conocido, auténtico, autóctono, tradicional
o Percepción de una caracterización del producto coherente con una determinada cultura o filosofía de vida
o Información sobre el producto

MOTIVACIONES
Por su parte, en las decisiones relativas a la elección del establecimiento de venta de productos ecológicos, el comprador de estos productos da prioridad a motivaciones tales como:
o Proximidad/ cercanía
o Variedad de la oferta ecológica del establecimiento
o Calidad general de los productos del establecimiento
o Especialización y diferenciación del establecimiento
o Accesibilidad y facilidad de compra
o Orientación al mercado local/ regional
o Atención al cliente y profesionalidad del vendedo
o Información ofrecida al comprador
o Imagen del establecimiento
o Venta online.

Redacción

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EL OLIVAR ¿Un cultivo permanente? http://vidasana.org/noticias/el-olivar-un-cultivo-permanente Lunes 16 de Enero de 2017, 09:56-/-16-01-2017 VidaSana Manuel Pajarón Sotomayor nos escribe en este texto sobre el cultivo del olivar como una forma de permacultura tradicional. Este artículo formará parte de un monográfico de The Ecologist sobre la permacultura.
 


Siempre había pensado que la permacultura, tan atractiva por su carácter integrador, no era aplicable al olivar, y menos al de las sierras andaluzas. El “diseño consciente de paisajes que imiten los patrones y las relaciones de la naturaleza…” (Holmgren, 2007) me parecía propio de tierras vírgenes, o de grandes fincas con aprovechamientos de muy baja intensidad; no aquí, con las plantaciones ya establecidas desde hace decenas de años, su carácter minifundista y su enorme parcelación. Pero mi amigo Manolo Núñez me insiste en que sí, en que el modelo que intentamos desarrollar él y yo, y otros cuantos locos, desde hace años, como “olivar ecológico”, es, o está muy cerca, de la permacultura.  No lo sé, la verdad es que las etiquetas no son lo mío.

LARGA HISTORIA
La larga historia del olivo como árbol cultivado –varias veces milenario– y la longevidad de las plantaciones, en muchos casos centenarias, son un índice claro de su “capacidad de permanecer”, de mantenerse en el tiempo útiles (sostenibilidad o sustentabilidad le llaman, también, a esta cualidad).  Pero este cultivo, como tantos otros cultivos tradicionales, ha sufrido cambios profundos en las últimas décadas. En la agricultura tradicional, el olivar formaba siempre parte de un sistema agrario junto con otros cultivos, como el muy conocido caso de la “triada mediterránea: cereal, vid y olivo”, entre los que existían fuertes interrelaciones basadas en el intercambio de materiales y energía, de tal forma que, prácticamente, funcionaba como un sistema autónomo que, con la exclusiva entrada de energía solar, producía la base del sustento de la población (aceite, pan y vino), cubría otras necesidades (leña, iluminación) y mantenía el ganado de labor y, temporalmente, el de renta; todo esto sin generar residuos, pues, en su lugar, estos (orujo, alpechín, estiércol) se aprovechaban para cerrar el ciclo de los nutrientes minerales. Nuestros antepasados (cercanos, hasta hace dos o tres generaciones) parece que hacían permacultura sin saberlo.

AGRICULTURA QUÍMICA
En la actualidad la situación ha variado radicalmente y el olivar, sobre todo en las regiones más productoras, se presenta como un monocultivo excluyente y con una demanda creciente de insumos externos (biocidas, abonos de síntesis, combustibles fósiles). A esta situación se ha llegado tras una expansión constante, o casi, que se aceleró a mediados del siglo XIX; y una profunda transformación, algo posterior, pues se inició en la segunda mitad del siglo XX, tras la sustitución de la fuerza de trabajo animal por la mecánica. Ambas motivadas por los cambios en las condiciones socioeconómicas y culturales en la agricultura y en la sociedad en general (generalización de la visión mecanicista del mundo, desarrollo del capitalismo, globalización de los mercados, etc.), transformaciones que han llevado, primero, a sustituir el antiguo objetivo de la agricultura -obtener recursos alimenticios- por la obtención del “máximo beneficio” económico; y, como consecuencia, a abandonar el resto de los aspectos (ambientales, sociales, culturales) que constituían el entramado de los antiguos sistemas de producción.

PAISAJE Y CULTURA
Con todo, el olivar, hoy día, no es sólo un cultivo, es el paisaje, o forma parte fundamental de él, sobre extensos territorios en toda la cuenca mediterránea y, muy especialmente, en el sur de la Península Ibérica; constituyendo el medio en que vive una buena parte de la población de estas regiones. El árbol y sus productos forman parte de la cultura, con presencia en el arte, la literatura, el folklore, los ritos y, por supuesto, en la gastronomía (el aceite de oliva virgen es componente básico de la dieta mediterránea, tan valorada en la actualidad).
Si se pretende reencontrar la sostenibilidad del cultivo –su capacidad de permanecer– y superar las limitaciones que ha supuesto el proceso de “modernización” en los olivares actuales, es preciso salvaguardar una serie de valores que el olivar tradicional mantenía. Como la vuelta atrás en el tiempo no es posible, esta salvaguarda hay que realizarla desde nuevos planteamientos –enraizados en las formas tradicionales, pero adaptados a las circunstancias de hoy–, esta posibilidad la ofrece, al menos teóricamente, el “cultivo ecológico”, pero para ello hay que exigir de esta forma de agricultura un enfoque global, más generosos y profundo que la simple renuncia al empleo de productos de síntesis química (a la que se agarran -haciendo equilibrios sobre el borde de la letra de la reglamentación vigente- algunos de los “conversos” a este sistema de producción).  Habrá que exigirle una aproximación al cultivo que contemple el olivar como sistema vivo, un ecosistema modificado por la acción humana (agroecosistema), del que es preciso conocer, a grandes rasgos, sus componentes, su estructura, los procesos básicos de su funcionamiento y los atributos (estabilidad, diversidad, resilencia); sin olvidar que no está aislado, que se inserta en ecosistemas más amplios en los que hay que tener en cuenta, también, el entramado social, económico, cultural y político, que los condicionan.  Y actuar en consecuencia, claro.

OBSERVAR E INTERACTUAR
Esta actuación consecuente conlleva (empleando términos propios de la “permacultura”, para intentar una aproximación): observar e interactuar, para empezar. Siguiendo por maximizar la captación de energía, o sea, superficie foliar expuesta de los árboles (marco de plantación y poda) y de las cubiertas herbáceas en las calles de cultivo. Dejando que el sistema se autorregule y trabajen los procesos de retroalimentación, manteniendo una diversidad útil, integradora, basada en el uso de cubiertas herbáceas y en el respeto a los reductos de vegetación natural. Dejando de producir residuos, usándolos, restos de poda triturados en superficie y compost con los subproductos de la almazara. Mimando el suelo fértil, base de la vida vegetal (protegerlo contra la erosión es necesario, pero no suficiente). Realizando, en fin, un manejo cuidadoso que redunde en un rendimiento adecuado, en cantidad y en calidad, que haga posible unas condiciones de vida dignas y una justa retribución del trabajo realizado.

Manuel Pajarón Sotomayor  es ingeniero agrónomo (miembro de SEAE). Beas de Segura, 11 de enero de 2017
 


UN MANEJO ADECUADO
PRODUCCIÓN, CONSERVACIÓN Y PERMANENCIA
Se llame como se llame, para hacer del olivar un cultivo sustentable, hay que ser capaces de identificar los parámetros que determinan su estabilidad a largo plazo, de todo tipo (ambiental, económico, social) y manejarlos adecuadamente. Sólo así será posible conjugar la producción con la conservación, y por tanto la permanencia de este cultivo milenario.
M. P.
 


EN BIOCULTURA

PROYECTOS E INNOVACIÓN (I+D+i), EN LA PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA (NECESIDADES, INVERSIÓN Y DIFUSIÓN)

Viernes, 10 de marzo, a las 17 h. Marismas
Manuel Pajarón. Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE)
Carlos Franco. Centro para el Desarrollo Técnico Industrial (CDTI).
Organiza: Asociación Vida Sana

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“ANIMALITOS & ANIMALEJOS” Esos seres sintientes http://vidasana.org/noticias/animalitos-animalejos-esos-seres-sintientes Lunes 16 de Enero de 2017, 09:53-/-16-01-2017 VidaSana “Animalitos & animalejos” es un librito que destila amor por los animales. La autora, Begoña Quintanilla, lo manifiesta de una u otra manera, siempre cálida. Corren tiempos en los que el mecanicismo hace mucho daño en nuestro mundo. Se nos considera a todos, animales, humanos y plantas, como si fuéramos meras máquinas biológicas. Pero somos algo más. Animal viene de ánima. En estos cortos textos se ve que no todo el pensamiento humano es cartesiano. De hecho, hoy crecen las tendencias animalistas. Mirar al mundo con amor, sea cual sea el lugar donde se pose nuestra mirada, debería ser lo corriente, pero sigue siendo la excepción. Mientras, leamos estos cuentecitos para volver a enamorarnos del mundo. 
 


-¿Qué es “Animalitos y animalejos”?
-Es un pequeño libro que apunta alto: hacer reflexionar al lector sobre el sentir animal. Retrata animales que aman, lloran, sufren… y es que son seres vivos y todo ser vivo siente y padece. Quien aún piense lo contrario es un inconsciente además de desinformado, pues hay infinidad de investigaciones que lo demuestran.

SERES SINTIENTES
-Así que tus animales están dotados de sentimientos…
-Busco sobre todo emocionar y reivindicar respeto para ellos, y espero que las  personas que lean estos cuentecitos sientan empatía hacia ellos. Quiero poner mi granito de arena hacia el “buentrato” animal. Por eso no representan solamente situaciones amables, no sería realista, los animales tienen muchos problemas y quería, de alguna manera, reflejarlos. También los he “utilizado” para plasmar problemas humanos, porque en realidad todos somos un@.

-¿A qué tipo de público van dirigidos?
-Son para niños/adultos, de entre 10 y…100 años, que puedan reflexionar, a distintos niveles, claro, sobre el papel de los animales en nuestras vidas. También está dando excelentes resultados como herramienta didáctica, para introducir temas tanto de interés animal como humano. Son cortitos, pero se les puede sacar mucho jugo.

MALTRATADORES
-¿Qué piensas del maltrato animal?
-Cuando maltratamos a un animal nos estamos maltratando a nosotros mismos -ya que todos somos parte del orden de la naturaleza- y aún ejercemos demasiada crueldad hacia esos seres que deberíamos apreciar. Pero ya estamos pagando el precio del desprecio: el medio ambiente está amenazado y, mientras no lo protejamos protegiendo la supervivencia de todas las criaturas, nuestra propia existencia peligra. Por otro lado, está demostrado que, quien maltrata a un animal, es un peligro también para las personas. Hay estudios que lo evidencian.

-¿Quiénes son los animalejos?
-Precisamente los humanos que tratan a los animales como si no sintieran. Las grandes corrientes religiosas en sus fundamentos fomentaban la compasión universal y el respeto a los animales, a los que consideraban seres sintientes, tanto que, incluso para los sacrificios, establecían normas de respeto y ausencia de sufrimiento. El problema son los que manipulan esas ideas de compasión universal a su conveniencia. Estos son los animalejos.

DEPREDADORES
-¿Y no hacen lo mismo los animales que matan a otros animales?
-En primer lugar, el hombre no está en condiciones de compararse con otros animales pues está, como especie, en situación de privilegio. Además, los animales no matan por placer, cazan para comer y no, como los humanos, para divertirse o fabricar comida a costa de infligir a los animales terribles padecimientos aduciendo que no sufren. Creo que si nos comparamos con los animales debería ser para acercarnos a la naturaleza y recuperar algo de nuestro instinto primigenio. Estamos demasiado alejados de ella, y tenemos muchas cosas que aprender de ellos.

-El libro consta de siete relatos, ¿ha sido una casualidad? 
-Tenía más, pero había que escoger y escogí los 7 que más me gustaban. El 7 contiene mucho simbolismo positivo: está en los chakras, en el arcoiris, la luna cambia de fase cada siete días… Representa la búsqueda de perfección intelectual y espiritual. Para Hipócrates era el dispensador de la vida que influye en todos los seres sublimes, y los animales son criaturas sublimes.

AUTOBIOGRAFÍA
-¿Hay algo de autobiográfico en estos relatos?
-Sí, de una u otra forma todos son autobiográficos. Son historias reales o sugeridas, que me suscitaron profundas emociones en su momento. Los gatitos existieron y así es como los viví: como amiguetes entrañables. El campanu trata de un sueño recurrente, que tengo cada año que leo la noticia del primer salmón capturado: ¿Y si lo soltara? Es un animal que me fascina y no comprendo cómo se le puede matar por dinero y/o diversión. Todo lo que envuelve este tema es muy burdo. Además, cada vez hay más estudios que demuestran la capacidad de los peces para comunicarse, amarse…El del perrito se basa en un airedale que tuve durante 15 años, Kako, que era un ser muy sensible. Una experiencia muy gratificante y, en verdad, aprendí muchas cosas de él.

-¿Eres de las que viste a su perro?
-No, de ninguna manera, ni abriguitos, ni tintes, ni cadenas de oro…Hay gente que se excede. Incluso aceptando que algunas especies pueden compartir casa con nosotros, no hay que olvidar que no son humanos. Aunque visto lo que se hacen algunos humanos así mismos…

-¿Y la hormiga…?
-Pone la atención en lo pequeño para figurar lo grande, representa a muchas mujeres de mi generación y a mí misma.


FEMINISMO
-¿Es un relato feminista?
-Sí, totalmente. Crecí en un ambiente en el que el único futuro que se valoraba para una mujer era ser ama de casa, cuidadora, limpiadora…No importaban tus tendencias naturales ni tus capacidades. Si un hombre estudiaba, todo eran privilegios y admiración. Pero para una mujer era mucho más duro porque, además de estudiar y trabajar fuera, también tenías que adoptar el rol del ama de casa, aunque no te gustara, reservado en exclusiva a las féminas. Hubo que pelear mucho.

-También hay uno anti-taurino, como no podía ser menos…
-Sí, se refiere a un tristemente famoso pueblo español, pero se podría extrapolar a muchos otros lugares de nuestro territorio. Me parece un espectáculo lamentable y no entiendo cómo aún hay personas que se divierten matando/viendo matar toros.

-Y qué me dices de la pardela…
-Es uno de mis preferidos. Surgió de una salida en barco organizada por la C.O.A. (Colectivo Ornitológico Asturiano) para avistar aves en alta mar. Me emocionó el trabajo que hacían estos amantes de las aves. Cuanto más alejados están los animales de nosotros en la cadena biológica menos nos preocupan, pero, cuando te acercas a ellos, por pequeños que sean, es difícil no empatizar.

EL BURRITO
-¿Y la historia del burrito?
-Me la contaron unos amigos y me conmovió, así que subimos a verle a la finca donde permanecía atado, solo…y sentí un gran pesar. Es un animal muy castigado, y sin embargo está probada su capacidad de emoción y comunicación.

-En cuanto a las ilustraciones, ¿cómo las escogiste?
-Bueno, digamos que fueron ellas las que me escogieron a mí. Envié los relatos a varios artistas y les pedí que, si les gustaba alguno, lo ilustraran. Y así surgió este trabajo tan variopinto que, para mí, es uno de sus atractivos. También me encantó la forma en la que los ilustradores se ilusionaron e involucraron en este proyecto. Aquí nadie cobra nada, lo hemos hecho por amor al arte y a los animales.

-Y ¿dónde se puede adquirir el libro?
-Se ha hecho una pequeña tirada para amigos, asociaciones y ONG locales…y está teniendo una buena acogida. También hemos donando algunos a El Hogar Provegan, de Tarragona. Ahora estamos en busca de editor.

Esteban Zarauz

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WWF Millones de personas de países en desarrollo sin pescado en 2050 http://vidasana.org/noticias/wwf-millones-de-personas-de-paises-en-desarrollo-sin-pescado-en-2050 Jueves 12 de Enero de 2017, 10:01-/-12-01-2017 VidaSana

Un nuevo informe de WWF sobre el futuro del suministro mundial de pescado concluye que en 2050 millones de personas en países en desarrollo podrían no tener acceso al pescado como fuente básica de alimentos y proteínas. Esta es la nota enviada por este organismo.

Bajo el título "Pescando proteínas: el impacto de la pesca marina sobre la seguridad alimentaria mundial de 2050", el estudio, encargado por WWF Alemania a científicos de la Universidad de Kiel, analiza la cantidad de pescado que puede extraerse de forma sostenible de los mares para 2050. El informe muestra que muchas personas que viven en la pobreza preferirán exportarlo a comérselo, y no podrán sustituir adecuadamente su fuente esencial de proteínas.
José Luis García Varas, responsable del programa marino de WWF, señala: "La buena noticia es que si la comunidad internacional toma la dirección correcta, los océanos seguirán abasteciendo al mundo con suficiente pescado. La mala es que lo más probable sea que el pescado no acabe en los platos de las personas que lo necesitan para sobrevivir»
El consumo global de pescado en el hemisferio norte tendrá un impacto significativo en las condiciones de vida de las personas de los países en desarrollo, que dependen en gran medida de los peces.
Los países en desarrollo desempeñan un papel cada vez más importante en el abastecimiento del mercado mundial de pescado. Alrededor del 61 por ciento de las exportaciones mundiales de pescado proceden de países del hemisferio sur. Al mismo tiempo, la dependencia del pescado como su principal alimento y fuente de proteínas es muy superior a la de países desarrollados, como los europeos.
De acuerdo con los pronósticos de los científicos, la creciente demanda mundial de pescado solo puede satisfacerse si se mejora significativamente la gestión pesquera mundial. "Un requisito previo para aumentar de forma sostenible el volumen de las capturas es una visión holística del ecosistema marino, así como una gestión de la pesca mejorada, eficaz y estrictamente aplicada con miras a poblaciones de peces sanos", apunta José Luis García Varas.
La población mundial está creciendo y también lo hará la demanda de pescado. Disponer de menos peces para capturar sería una catástrofe para los 800 millones de personas que dependen del pescado como fuente fundamental de alimentos e ingresos», insiste García Varas.
Dado que Naciones Unidas se plantea el objetivo de acabar con el hambre en el mundo para 2030, WWF pide a los responsables de tomar decisiones que den prioridad a la mejora de la gestión de la pesca en sus planes de acción para asegurar una distribución justa y equitativa de este recurso en el futuro.
A muchos niveles, la UE está liderando el esfuerzo global para mejorar la gestión de las pesquerías y combatir la pesca ilegal. WWF pide a los líderes europeos que intensifiquen esos esfuerzos.
WWF anima a los consumidores europeos a comprar pescado y marisco de forma responsable y para ello ha creado como herramienta una guía útil para orientar nuestra compra diaria de estos productos.

WWF
 


Notas
Este informe se publica dentro del proyecto Fish Forward de WWF, cofinanciado por la UE. Fish Forward aspira a aumentar la concienciación en 11 países de la UE con relación al impacto ambiental, social y económico del consumo europeo de pescado y de marisco, en especial sobre el medio de vida y las condiciones laborales de las personas que viven en países en desarrollo.  Proyecto Fish Forward

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ECOCENTRO TV “Epicentro. Diálogos en la noche” http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-epicentro-dialogos-en-la-noche Jueves 12 de Enero de 2017, 09:53-/-12-01-2017 VidaSana Para muchos, la política ha perdido el norte. Embarrada en una corrupción normalizada, anda en una deriva que desesperanza a muchos ciudadanos. Beatriz Calvo, desde  Ecocentro TV, reúne en una mesa redonda a J. A. Vázquez Mosquera y Félix Rodrigo Mora para encontrar salidas a esta situación insostenible.
 


Nos dice Beatriz Calvo: “Hemos querido dialogar sobre esa noche oscura de la política, que nos atañe a todos; de las causas de nuestra farsa de democracia, del poder de un Estado que alinea, de nuestra responsabilidad de generar autogobierno. Nuestros invitados son dos pensadores de corte muy distinto, pero que, a lo largo del diálogo, muestran la complementariedad que necesitamos aunar, la de nuestras supuestas diferencias irreconciliables que nos constituyen como pueblo”.
José Antonio Vázquez Mosquera, ex monje cisterciense, dialoga con Félix Rodrigo Mora, escritor y filósofo político, y convergen en la necesidad de una revolución cargada de una munición escasa en estos tiempos: la fortaleza del amor y el esfuerzo de recuperar la mirada que descubre al otro, como un yo que nos compete cuidar como a nosotros mismos. Revolución y espiritualidad.

Redacción

https://youtu.be/nCYTOtH4sJU

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PERMACULTURA Ecología profunda e integración desde Tacoronte http://vidasana.org/noticias/permacultura-ecologia-profunda-e-integracion-desde-tacoronte- Lunes 09 de Enero de 2017, 11:10-/-09-01-2017 VidaSana La Asociación para el Desarrollo de la Permacultura es una entidad sin ánimo de lucro creada en Tacoronte (Tenerife) en 2001, declarada de utilidad pública en 2011 y Buena Práctica por la ONU (Programa Habitat) en 2012, con el objetivo de difundir los principios de la permacultura y con ellos promover la inserción socio-laboral de personas con enfermedad mental, la biodiversidad vegetal y animal y la participación en régimen de voluntariado social. Esta entrevista formará parte de un monográfico de la revista "The Ecologist" dedicado a la permacultura.

 


-¿Cuánto hace que os dedicáis a la permacultura?
-Desde 1996, a partir de un curso de permacultura en la isla. El curso fue la caja de herramientas que encauzó las inquietudes del promotor del proyecto. De hecho antes del curso se estaba pensando permaculturalmente al estar el promotor indagando sobre la búsqueda de un proyecto de vida en sintonía con la naturaleza, después de viajar por el mundo. Veinte años después es una realidad abierta de aprendizaje en acción a través del ensayo y error.

FINCA EL MATO
-¿Cómo surge la idea de crear este proyecto y cómo se materializó?
-La idea del proyecto surge al coincidir la finalización del curso con la disponibilidad de un terreno de una hectárea, la Finca El Mato. La finca se convierte en el laboratorio donde poner en funcionamiento las herramientas adquiridas, un laboratorio que toma como referencia los patrones de la naturaleza a través de una intensa labor de observación y reflexión, convirtiendo al entorno en sustentable y revirtiendo los beneficios a la comunidad.

-¿Cómo funciona la permacultura como terapia?
-El funcionamiento de la terapia consiste en tratar a las personas con naturalidad, haciéndolas partícipes del proyecto, que se sientan parte de él, obteniendo una formación básica pero muy completa por la diversidad de sectores laborales que abarca. El contacto con la naturaleza a través del enfoque permacultural les proporciona las herramientas necesarias para la  incorporación posterior en el mercado laboral.
 

En este combo, dos imágenes de la misma parcela (tomada en los años 2011 y 2015), en donde se puede apreciar la evolución del bosque gracias al cultivo del suelo que se practica. 



LOS MÉTODOS TERAPÉUTICOS
-¿Qué métodos terapéuticos utilizáis?
-Desde el primer momento el método terapéutico por excelencia ha sido la propia puesta en marcha de la finca como proyecto. Su modus operandi es el contacto permanente con el suelo, con la biodiversidad animal y vegetal y con el diseño permacultural. El uso de la tierra como herramienta educativa y terapéutica permite trabajar la responsabilidad, la empatía, la capacitación laboral, el respeto, la tolerancia, la colaboración y el trabajo bien hecho.

-¿Cuál es el resultado de una terapia de permacultura?
-Mejora en el desempeño y competencia social, desarrollando habilidades sociales que les permite a los usuarios una adecuada comunicación; Aprendizaje y mantenimiento de hábitos básicos para el trabajo; Mejora de la actividad de trabajo en equipo, siendo capaces de pedir ayuda y colaborar; Mejora de las capacidades cognitivas básicas como la atención, la concentración, la comprensión y seguimiento de instrucciones; Mejora en el desarrollo cotidiano de sus quehaceres.

LOS PACIENTES
-¿Qué tipo de paciente acude a vosotros?
-Se benefician las personas con problemas de salud mental derivadas de las unidades de salud mental, centros de día, miniresidencias, pisos tutelados, las propias familias, y asuntos sociales de ayuntamientos de la isla. Además colabora un grupo de personas voluntarias de las islas y del exterior dentro del proceso de integración recíproco de todo el colectivo que participa en el proyecto.

-¿Qué objetivos conseguís?
-Conseguimos crear el centro a través de un diseño previo en permacultura donde se integran talleres con los animales que sirven de potente terapia, jardines y bosques comestibles, bioconstrucción, gestión de semillas, creación de depuradoras naturales para la gestión del agua, la red de recursos orgánicos locales, creando cercanía no sólo en relación a la terapia sino también en relación a una alimentación sana a través del cultivo del suelo y del agua.

LA FILOSOFÍA
-¿Cómo definiríais la filosofía que seguís?
-Como una forma de vida conectada a la naturaleza que, al mismo tiempo que nos proporciona alimentos sanos (verduras, hortalizas, frutas, huevos, carne, miel y pescado) y calidad de vida, colabora en un mayor nivel de resiliencia agroecológica y mitigación del cambio climático. Con una gestión “hipo-energética”, a través de procesos restauradores, se obtiene un rendimiento óptimo en producción y biodiversidad, todo ello con un impacto ambiental positivo.
 


-¿Cómo funciona vuestro sistema de integración sociolaboral?
-Uno de los objetivos de la asociación es la integración sociolaboral a través de los recursos de salud mental de la isla haciéndose una previa selección, buscando el perfil más correcto a través de los talleres pre-laborales mencionados anteriormente donde adquieren habilidades en agricultura, ganadería, carpintería, construcción, cerrajería, reciclaje, etc.

LOS CURSOS
-¿Qué diferentes cursos hacéis?
-Mantenemos una amplia actividad formativa en la finca con distintos ámbitos de aprendizaje: educación primaria, secundaria, formación profesional, universitaria (grado, máster, prácticas externas, trabajos fin de grado, cursos inter y transdisciplinares), inserción pre-laboral y laboral (terapia de salud mental), extensionismo (vía ayuntamientos y Ceder), campesino a campesino, conocimiento horizontal (campesino↔experto).

-¿Entiende la gente lo que es la permacultura en el archipiélago canario?
-Hace 20 años prácticamente no. Hoy proyectos como LASOS (www.proyectolasos.com/) fomenta la agroecología y promueve redes, habiendo utilizado la asociación como fuente de inspiración. LASOS ha sido co-creado en su concepción y co-participado durante su desarrollo por numerosas personas procedentes del ámbito de la agroecología, las energías renovables, la educación, el turismo, la acción social, la calidad alimentaria y la sostenibilidad ambiental.

Sara Buñuel
 

 


Más info
Asociación para el Desarrollo de la Permacultura
C/ Miranda 5 – San Juan – 38350 Tacoronte (Tenerife)
Web: http://www.permaculturatenerife.org
Tfno: 609010664
Correo electrónico: info@permaculturatenerife.org
Quien tenga interés en visitar la finca, es fundamental que se pongan en contacto con ellos previamente.
 


Publicaciones:

- “Centro Especial de Empleo Finca el Mato (Tenerife, España)”, Buena Práctica del Programa Habitat – ONU (2012). (pinchar aquí)
- “Permaculture: a great excuse for building a bridge between civil society and university”. (2014). En: S Brodersen, J Dorland, M Søgaard Jørgensen (Eds) Living Knowledge Conference Paper Book, 197-230. (pinchar aquí)
- “Iniciativas de transición e investigación orientada a y con la comunidad. La experiencia de la Finca El Mato (Tenerife)”. (2014). XIV Jornadas de Economía Crítica. 4 y 5 septiembre. Valladolid. (pinchar aquí)
- “La importancia de la creación de espacios y momentos de intercambio para el fomento de la agroecología”. (2014). XI Congreso SEAE Agricultura ecológica familiar. 1-3 octubre. Vitoria. (pinchar aquí)
-  “Finca El Mato: cultivando suelo, alimentos, salud y redes”. (2015). XXIV Jornadas Técnicas de SEAE - I Jornada Antonio Bello (La Laguna) (pinchar aquí)
- “BINAS como excusa: reflexiones para un debate más amplio sobre la resiliencia agroecológica. Proyecto LASOS”. (2015) (pinchar aquí)
- “Gestión de una finca con principios de permacultura en Tenerife”. (2015). BINAS (Banco de Ideas de Negocios Ambientales Sostenibles) (pinchar aquí)

Presentaciones:
- “Finca El Mato (Tacoronte): una experiencia de máximo aprovechamiento de la materia orgánica”. Congreso Internacional Tenerife + Sostenible. Desarrollo sostenible en gestión de residuos. 9  y 10 junio 2016. Santa Cruz de Tenerife (pinchar aquí)

Videos:
https://www.youtube.com/watch?v=3cYasZDsrYA
https://www.youtube.com/watch?v=puRF6ld7vqE
https://www.youtube.com/watch?v=dGJeA7LCfbA

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BRIDEPALLA 3er Premio ecoemprendedores BioCultura http://vidasana.org/noticias/bridepalla-3er-premio-ecoemprendedores-biocultura Lunes 09 de Enero de 2017, 10:20-/-09-01-2017 VidaSana Jon Marín es el fundador de Bridepalla, una empresa que diseña, produce y comercializa regalos promocionales corporativos con impacto social y ambiental positivo. Él es biólogo y diseñador y ha conseguido aunar estos dos mundos en una propuesta empresarial innovadora, cercana al cliente y con un compromiso total hacia el entorno. El proyecto ha recibido recientemente el 3er Premio Ecoemprendedores de BioCultura.
 


-¿A qué os dedicáis en Bridepalla?
-Bridepalla da servicio a aquellas empresas que quieren un regalo corporativo distinto, sostenible y comprometido con la sociedad. Queremos huir del típico llavero o bolígrafo porque consideramos que esos objetos no aportan ningún valor ni a la empresa ni a nuestro entorno. Nosotros trabajamos con semillas, árboles y plantas y las transformamos en un objeto personalizable, económico, atractivo y producido aquí.

BRIZNA DE PAJA
-¿Qué es y qué utilidades tiene la paja de arroz?
-Nos llamamos Bridepalla (traducido es “brizna de paja”) porque nos basamos en los principios de Masanobu Fukuoka y su manifiesto “La revolución de una brizna de paja”, en la que aboga por plantar vegetales y generar abundancia biológica. Queremos seguir esa revolución iniciada por el agrónomo japonés.

-¿Por qué escogisteis este producto?
-Pretendemos cambiar el sector del merchandising, donde existe muy poca innovación y, mucho menos consciencia sobre el medio ambiente. Conseguimos innovar con nuestros productos porque están basados en la naturaleza. Además, en este sector en el que la demanda de productos es tan alta, el hecho de trabajar con semillas y plantas nos permite dispersar vegetación de manera abundante. En menos de un año ya hemos repartido más de 500 árboles (sobre todo, olivos) y más de 20.000 semillas de plantas autóctonas por toda España.

EL COMPROMISO
-¿Cómo se manifiesta ese compromiso que mostráis?
-Trabajamos con la naturaleza. Eso dice mucho de nuestro compromiso con el medio ambiente. Nuestras materias primas o bien son renovables y biodegradables (cartón), abundantes en la litosfera (tierra) o generan abundancia biológica (plantas y semillas). Producimos en España, donde parte de la producción está hecha por personas en riesgo de exclusión laboral.

-¿Qué diferentes productos vendéis?
-Tenemos árboles y plantas con un packaging diferenciador. Tenemos papel plantable que una vez acaba su vida útil, germina. Y tenemos bombetas de semillas y tierra de colores, que son un método fácil de plantar. Todos nuestros productos son 100% personalizables por el cliente.

LA ELABORACIÓN
-¿De qué manera elaboráis vuestros productos?
-Toda la producción se hace en un radio de 15km a la redonda. Nuestros proveedores son locales y fomentamos economías de proximidad. Una parte de la producción la hacemos con personas en riesgo de exclusión laboral y colaboramos con fundaciones que dan oportunidades a personas con problemas de salud mental.

-¿Contentos con el 3r premio cómo Ecoemprendedores?
-Estamos contentos porque es una palmadita en la espalda que nos motiva a seguir por este camino.

-¿Cuál es la clientela que acude a vosotros?
-Son empresas y agencias de comunicación que quieren un detalle para regalar a clientes, a trabajadores o para reforzar una campaña de marketing que quieren un producto innovador y ecológico.

-¿Tenéis algún contacto con la permacultura?
-Nos fundamentamos en teorías de permacultura para diseñar nuestros productos y, a través de ellos, intentamos difundir sus fundamentos.

Carolina Rubio
 


Toda la info
www.bridepalla.com
Facebook: /bridepalla
Twitter: @Bridepalla
Instagram: @bridepalla

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TALLER ONLINE GRATIS Las 3 claves para una alimentación saludable basada en plantas http://vidasana.org/noticias/taller-online-gratis-las-3-claves-para-una-alimentacion-saludable-basada-en-plantas Lunes 09 de Enero de 2017, 09:46-/-09-01-2017 VidaSana Acabamos de empezar el 2017, y qué mejor forma de hacerlo que con un taller online gratis de la mano de Venu Sanz, chef de cocina sana, natural y energética. 
 


Con este taller gratuito de tres vídeos Venu propone revelar las claves principales para incorporar una alimentación saludable y deliciosa basada principalmente en alimentos de origen vegetal, sin que te falte de nada. Además, también nos dará consejos prácticos para que los antojos y otros obstáculos no se interpongan en el camino.
Con este taller online gratis, saldrás con una serie de pasos claros que puedes llevar a la acción ahora mismo para mejorar tu alimentación y llenar de verduras tus platos, de forma deliciosa.
Durante la serie de tres vídeos gratuitos, Venu cubrirá los siguientes aspectos:
· Los 3 pilares fundamentales para empezar con una alimentación saludable basada en alimentos de origen vegetal.
· Cómo controlar los antojos y qué hacer cuando los tienes. En los momentos de antojos lo tiramos todo por la borda, así que en el segundo vídeo Venu enseña a controlarlos para que no te impidan conseguir tu objetivo.
· Todos los nutrientes que tienes que tener en cuenta para alimentarte adecuadamente y sus fuentes principales en alimentos de origen vegetal.
Para acceder gratis a este taller solo tienes que hacer clock aquí
Este taller online GRATIS empezará el 23 de enero y los vídeos estarán disponibles solamente durante un tiempo muy limitado.
Una vez más, sólo tienes que registrarte aquí para NO perder esta única oportunidad.

 

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PLATAFORMA CULTIVABIO Todo sobre su curso gratuito online http://vidasana.org/noticias/plataforma-cultivabio-todo-sobre-su-curso-gratuito-online Lunes 09 de Enero de 2017, 09:37-/-09-01-2017 VidaSana La Plataforma Cultivabio se creó en 2008 gracias a un proyecto del programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad, cofinanciado por Fondo Social Europeo. Esto permitió establecer las bases pedagógicas de la plataforma aunque ha sido necesario renovar y actualizar tanto la plataforma como los cursos. En estos momentos Cultivabio no cuenta con ninguna subvención pero la promoción de la agricultura ecológica está incluida en sus fines estatutarios así que han lanzado un curso que es una herramienta más para lograrlos. Montse Escutia es su responsable.

-¿En qué consiste el curso Introducción a la Agricultura ecológica? ¿Lo puedes explicar brevemente?
-Es un curso en el que se estudian los diferentes movimientos que han dado lugar a lo que hoy en día es la agricultura ecológica y también los que hoy en día siguen funcionando como la agroecología o la permacultura. También se analizan las bases científicas y las técnicas básicas que se aplican para la fertilización, laboreo, control de malas hierbas y control de plagas y enfermedades.

EL CURSO
-¿Cuánto dura el curso?
-Los alumnos tienen un plazo máximo de 3 meses para realizarlo, pero algunos lo finalizan antes. Depende de la dedicación. Es un curso de 5 capítulos y se calculan unas 10 horas de dedicación por capítulo.

-¿Qué cantidad de alumnos lo cursarán? ¿Qué tipo de gente se apunta y/o a quién va dirigido?
-Se apunta gente muy diversa. Es un curso demostrativo pensado para que la gente conozca el funcionamiento de la Plataforma. Y de paso aprenden las bases de la agricultura ecológica. Al tener alumnos muy diferentes, el nivel del curso es medio. Los alumnos sin conocimientos previos aprovechan el foro y el chat para plantear sus dudas y consultas. Y también hay documentos complementarios para los que quieren ampliar algun tema concreto.

-¿Por qué habéis optado por realzar un curso gratuito?
-Porque no todo el mundo está familiarizado con la formación online y no saben muy bien cómo funciona. El curso sirve para que puedan practicar y para que puedan ver que también se puede aprender a través de este tipo de cursos.
 


ONLINE
-¿Cómo es estudiar agricultura ecológica, algo tan orgánico, vía online?
-No se trata de un curso de agricultura. El objetivo no es enseñar a cultivar. Evidentemente sin la práctica es imposible. Pero para practicar la agricultura ecológica son necesarias unas bases teóricas y eso es lo que proporcionamos a través del curso.

-¿Cómo surg este curso?
-Como ya he comentado la Plataforma Cultivabio se creó en 2008. Al renovarla y actualizarla pensamos que sería una buena idea ofrecer un curso demostrativo gratuito para animar a la gente a apuntarse a a los otros cursos que ofrecemos.

-¿Dais algún tipo de certificado al finalizar el curso?
-Sí, es un certificado nuestro en el que consta el programa del curso y el número de horas. Aunque sea un curso demostrativo es necesario tiempo y esfuerzo para realizarlo, así que consideramos que los alumnos que llegan al final se merecen un reconocimiento.

Sara B. Peña
 


Más info
www.cultivabio.org

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THE ECOLOGIST Todo sobre el ayuno http://vidasana.org/noticias/the-ecologist-todo-sobre-el-ayuno Lunes 09 de Enero de 2017, 09:24-/-09-01-2017 VidaSana El número 68 de la revista "The Ecologist" ya está en la calle. Es un monográfico sobre el ayuno. Hemos escrito mucho en estas páginas sobre alimentación. Pero faltaba dedicarle un monográfico a este tema. Y lo hemos hecho con profundidad, con rigor...

Un montón de reportajes, artículos de fondo y entrevistas conforman un número de "The Ecologist" con el que empezamos el 2017 de la mejor manera posible. Ayuno en la era del empacho y de las hambrunas.
Diferentes artículos nos hablan de cómo el ayuno sirve para que el cuerpo retome sus funciones de autosanación. Otros textos y entrevistas nos hablan de cómo el ayuno sirve para curarnos no sólo el cuerpo, sino también el alma. El ayuno desde la perspectiva histórica, médica, espiritual... El ayuno no es nada nuevo. Se ha practicado desde la noche de los tiempos. Lo practican también los animales, los niños... Autosanación, descanso de los órganos vitales...
Esperamos que este monográfico de The Ecologist "sacie" vuestras ansias de saber. En la era del empacho alimentario, tecnológico, informativo... proponemos justo todo lo contrario: dejar de hacer, dejar pasar, contemplación... También os proponemos algunos lugares y clínicas higienistas donde poder llevar a cabo retiros y ayunos controlados por personal médico especializado. También os proponemos diferentes formas de ayunar. Os dejamos con 4 especialistas a los que hemos entrevistado para el citado monográfico.
Pídela por 5 euros, gastos de envío incluidos, a publicidad@theecologist.net

www.theecologist.net
 
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PETIT BROT 100% raw vegan en BCN http://vidasana.org/noticias/petit-brot-100-raw-vegan-en-bcn Lunes 09 de Enero de 2017, 08:19-/-09-01-2017 VidaSana Laura y Ales son una pareja a cuyo estilo de vida cambió hace cinco años cuando vieron online una conferencia sobre la crueldad animal, sostenibilidad y salud. Esta conferencia desafió sus creencias y hábitos culturales, haciéndoles cambiar su estilo de vida convencional hacia un estilo de vida vegano. Más tarde descubrieron la importancia de introducir alimentos menos procesados, más naturales y ecológicos: conocieron la alimentación viva (conocida como Raw Food o crudivegana). El conocimiento y los efectos positivos que experimentaron a través de esta alimentación les llevó a la necesidad de compartirlo con el mundo. Abrieron Petit Brot, el único restaurante 100% raw vegan de Barcelona, donde también encontrarás su Juicery Cold Press y una pequeña sección de tienda con sus productos artesanales.
 


-¿Cuál es la filosofía que rige Petit Brot?
-La filosofía de nuestro proyecto es ofrecer y promover una alimentación y un estilo de vida verdaderamente saludable, consciente, sostenible y ético.  Mediante la alimentación raw vegan elaborada con alimentos de origen vegetal 100% ecológicos y mayoritariamente de proximidad, queremos hacer que las personas sean más conscientes de lo que comen, de dónde vienen los alimentos, como están tratados, así sobre cómo afectan a nuestra salud y la de nuestro planeta.

ONLY RAW VEGAN
-¿Ofrecéis sólo alimentación raw vegan?
-Sí, nuestro restaurante ofrece comida puramente raw vegan y ecológica, ya que queremos que la gente experimente todo el poder y los beneficios de esta alimentación, y vean que comer de esta manera no sólo es posible, sino que también es muy creativa y deliciosa. Tener una selección de alimentos y bebidas tan diferente pero a la vez atractiva nos convierte en algo único y buscado no sólo por personas que ya son conscientes en lo que respecta a la alimentación, sino también por personas que están comenzando a explorar nuevas maneras de comer más saludable, sostenible y/o de manera ética.

-¿Qué queréis decir con que vuestra alimentación rejuvenece y protege?
-Los alimentos crudos retienen todas sus propiedades naturales que desempeñan un papel importante en la mejora de nuestra salud en muchos aspectos. Uno de ellos es la protección contra las enfermedades gracias a los fitonutrientes, compuestos vegetales de los alimentos que tienen grandes propiedades preventivas y curativas, también ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento, mejoran la visión y la función cerebral, entre otras. En la alimentación raw vegan, hay muchas más sustancias en su forma bio-activa que nos protegen y rejuvenecen, como enzimas, antioxidantes, hormonas vegetales, entre otros factores.

ALIMENTOS CRUDOS
-¿Qué sucede con los alimentos cocinados a más de 42ºC?
-Para empezar es importante entender que cada alimento crudo (raw) tiene una totalidad nutricional y energética intacta, y que la gran mayoría de sus elementos en su estado natural (=inalterado) son mucho más eficaces y utilizables para la función óptima del cuerpo. Cuando calentamos o cocinamos alimentos por encima de 42°C, sus nutrientes comienzan rápidamente a degradarse, muchos se desnaturalizan y se vuelven inutilizables para el cuerpo. Por ejemplo las enzimas, fitonutrientes, hormonas, vitaminas, antioxidantes y ácidos grasos son muy sensibles al calor; incluso la fibra de los alimentos pierde sus propiedades de limpieza de colon cuando se cocina. Es más, la fuerza vital y bioelectricidad de los alimentos que "carga" nuestras células también se altera durante la cocción.

-¿Qué son vuestros zumos cold pressed? ¿De qué sabores disponéis?
-Nuestros zumos se elaboran utilizando extractores cold Press (prensado en frío) que extraen el zumo sin alterar sus nutrientes, propiedades ni sabor. Un factor muy importante es que siempre los hacemos al momento de consumirlos, por lo que se obtiene el 100% de sus beneficios y fuerza vital. Nuestra oferta cambia con la temporada, pero siempre tenemos disponibles zumos verdes de verduras variadas como col kale, acelga, apio, perejil, diente de león, hinojo, pepino, germinados, etc., muy depurativos, alcalinizantes, curativos y energizantes. También disponemos de uno rojo intenso de remolacha, manzana, limón y jengibre beneficioso para el hígado y la sangre, y otro de color naranja profundo de zanahoria, manzana, cúrcuma y jengibre rico en carotenos, potente antiinflamatorio y antioxidante.
 


RESPETO POR LA VIDA
-¿Qué ética tiene vuestro restaurante? ¿La conoce vuestro público?
-En el corazón de la ética de nuestro restaurante está el profundo respeto hacia todos los seres vivos y el medio ambiente. Por eso no participamos de la explotación animal, y tratamos de reducir nuestro impacto ambiental el mínimo posible utilizando ingredientes procedentes de cultivo 100% ecológico y sostenible, mayoritariamente de proximidad y de comercio justo los que vienen del extranjero.  La mayoría de nuestro público ya conoce nuestra ética y los que no, la conocen al entrar en nuestro local por los mensajes en las paredes y columnas y también por la información que les proporcionamos.

-¿Cómo ha acogido el público de la zona vuestro restaurante Petit Brot? ¿Solo acuden activistas?
-Hace poco más de 1 año que nació Petit Brot y estamos muy contentos por la acogida tanto del público de la zona como de fuera. Estamos en la zona más conocida por su oferta de comida vegetariana y vegana y, como nos dicen, lo único que faltaba para completar la oferta era un restaurante raw vegan.  No acuden solo activistas, acude todo tipo de público como deportistas, personas que están tomando consciencia en la salud, que comen ecológico, turistas, vegetarianos y veganos, también personas afectadas por alguna enfermedad, alergias o intolerancias, así como muchos transeúntes curiosos o simplemente personas en busca de un ambiente relajado.

BIOCONSTRUCCIÓN
-¿Todo el local ha sido creado de manera sostenible? Explicadnos un poquito…
-Sí, decidimos reformar nuestro espacio apostando por las técnicas de bioconstrucción: paredes hechas de materiales naturales y biodegradables, pinturas minerales libres de tóxicos, suelo y elementos de bambú, madera de bosques sostenibles, electricidad procedente de fuentes renovables entre otros. Nuestro deseo es ofrecer un espacio sano libre de tóxicos, natural y sostenible, creado con cariño y conciencia para todos y para el planeta.

Sara B. Peña
 


Más info
Petit Brot
Laura & Ales
c/ Doctor Dou 10
08001 Barcelona
Horario: De lunes a sábado de 11h a 19h (martes cerrado) y domingo de 12h a 17h
Tel: (+34) 93 768 98 97
Mob: (+34) 646 05 75 28
E-mail: info@petitbrot.com
Website: petitbrot.com
Facebook: facebook.com/petitbrot
Instagram: instagram.com/petitbrot

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NOS HA DEJADO JOHN BERGER http://vidasana.org/noticias/nos-ha-dejado-john-berger Martes 03 de Enero de 2017, 13:01-/-03-01-2017 VidaSana El escritor, pintor, ensayista y poeta John Berger falleció hace unos días a los 90 años en Antony (París). Ha sido una de las referencias literarias de nuestra Asociación, que le otorgó en 1994 el Premio Internacional Vida Sana por toda su obra, pero especialmente por su trilogía formada por dos libros de cuentos —Puerca tierra y Una vez en Europa— y una novela —Lila y Flag— que retratan la desaparición de la vida rural y el trasvase de los campesinos a las grandes ciudades.
Berger vivía en un pueblo de la Alta Saboya francesa y las vidas de sus vecinos, con sus grandezas y mezquindades, podían tocarse en páginas que recuperan la fuerza de la oralidad tradicional sin maquillar la dureza de una vida ganada con las manos. Nunca dejó de dibujar, de viajar en moto ni de escribir poemas. Fue el puente entre la gente de a pie y los grandes maestros de la pintura occidental. También la voz de los seres más frágiles, residuos del mundo moderno a los que su obra otorgó una dignidad de reyes.
Se ha ido, pero nos deja un legado impresionante. Nos alegramos de haber tenido la oportunidad de conocerle personalmente y de seguir admirando su obra para siempre.


Asociación Vida Sana

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MR GUITARRAS Instrumentos sostenibles http://vidasana.org/noticias/mr-guitarras-instrumentos-sostenibles Martes 03 de Enero de 2017, 09:20-/-03-01-2017 VidaSana Manuel Rodríguez es CEO de Manuel Rodríguez Guitarras, firma que incorpora criterios de sostenibilidad a la hora de fabricar guitarras. "Desde 1905, año en el que sonó nuestra primera guitarra, han pasado más de 110 años en los que tres generaciones hemos elaborado ya más de medio millón de guitarras 100% españolas". 
 


GUITARRAS SOSTENIBLES
-¿Cómo decidisteis incorporar la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente a la hora de fabricar guitarras? 
-Viajo mucho por el mundo visitando distribuidores y algo que he ido aprendiendo con el tiempo es que el planeta tiene bienes finitos y cada vez más escasos. La tala de árboles para obtener madera es un problema, pero también lo es la cantidad absurda de productos químicos que utilizamos constantemente. Por ese motivo, desde hace años estamos investigando sobre la posibilidad de incorporar maderas FSC y utilizar barnices ecológicos.

-¿Qué diferencias hay entre fabricar guitarras de una manera sostenible o hacerlo de la manera convencional?
-La manera convencional no es necesariamente sostenible. Por un lado, está el tema del origen de la madera, que puede provenir de bosques convencionales o de bosques sostenibles (FSC). En general no es fácil encontrar ciertas maderas, sobre todo las exóticas, de este tipo de explotaciones. Por otro lado, está el tema de los barnices, que, además de dañar al medio, pueden ser peligrosos para los lutieres. Fabricar de forma sostenible significa eso, tener en cuenta el bienestar del planeta y de las personas.

TRATAMIENTOS ECOLÓGICOS
-¿Cuál es vuestra capacidad de producción de guitarras sostenibles? ¿Tiene que ver con un proceso más artesanal?
-El  proceso es prácticamente el mismo, lo que cambia es el tipo de materia prima y productos que utilizamos. Por tanto, nuestra producción está acotada a la cantidad de madera que podamos conseguir según nuestros parámetros y los barnices y tratamientos que, siendo ecológicos, nos permitan la misma calidad en el acabado.

-¿Qué tipo de público compra esta clase de guitarras? ¿Son los guitarristas gente consciente o lo que les importa es el precio y/o la calidad del sonido?
-Hay de todo, como en todas partes, aunque, por lo general, los amantes de las guitarras valoran nuestro esfuerzo tratando de ser más sostenibles. La cultura está relacionada con la interacción del hombre con el mundo; por lo tanto, quienes crean cultura son, con frecuencia, más conscientes que otros de la responsabilidad que tenemos para con el planeta.

LOS MODELOS
-¿Tenéis diferentes modelos de guitarra sostenible? 
-En estos momentos tenemos dos tipos, aunque sean bastantes modelos. Por un lado, tenemos una guitarra elaborada con tapa maciza y cuerpo de tableros fabricados con restos de madera prensada. Es nuestra guitarra reciclada, por así decirlo. Por otro lado, tenemos una línea que incluye guitarras y cajones, MR Nature, en las que se ha usado una sola capa de barniz, por lo que su fabricación es más respetuosa tanto para el luthier como para el medio ambiente.

-¿Qué eventos hacéis además en la fábrica? ¿Visitas, conciertos...?
-Tenemos artistas y amantes de las guitarras que nos visitan regularmente. Les gusta ver cómo se fabrican las guitarras, el olor de la madera y, sobre todo, poner cara a quienes crean tan bellos instrumentos. En dichas visitas, también suelen soltarse a tocar. Prueban varios instrumentos… y al final se montan conciertos casi improvisados de grandes guitarristas.

PROYECTOS SOCIALES
-¿Tenéis también proyectos sociales?
-Habitualmente colaboramos con la ONG Remar y con la obra benéfica Satélite, promovida por Antonio Banderas. Además, tratamos de donar guitarras para subastas en las que el fin sea ayudar a las personas. Hemos colaborado con multitud de organizaciones como Cruz Roja, Dedines o Fundación Reina Sofía.

-¿Nos puedes hablar de algunos nombres propios en el mundo de la guitarra que utilicen vuestros instrumentos?
-En España tenemos infinidad de artistas que utilizan nuestras guitarras: Raimundo Amador, Antonio Carmona, Salvador Beltrán, India Martínez, David Palau, Poncho K… entre otros. Pero a nivel internacional, personalidades como Estas Tonne, Jackson Browne o Sergio Vallín son algunos de los que lucen una MR en todos sus espectáculos.

Sara Buñuel
 


Más info
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MULET “El bicho” vuelve a la carga en “El País” http://vidasana.org/noticias/mulet-el-bicho-vuelve-a-la-carga-en-el-pais Lunes 02 de Enero de 2017, 09:47-/-02-01-2017 VidaSana José Miguel Mulet vuelve por sus fueros y se lanza a desprestigiar en “El País” los alimentos ecológicos. Una vez más, el rotativo sale del armario y se muestra claramente partidario de la agricultura biotecnológica y química, en este caso por boca de Mulet y otros. Pablo Manzano Baena, doctor en Ecología y miembro de la Comisión para el Manejo de los Ecosistemas de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza, le escribe la réplica en un medio de SEAE. Nosotros reproducimos íntegramente el texto de réplica sin tocar ni una sola coma.
 


Dejar de comprar comida ecológica es perjudicial para el planeta y para las personas
Pablo Manzano Baena
El Confidencial

Un artículo publicado en 'El País' desprecia la agricultura ecológica. La acusación es grave e ignora las verdaderas ventajas de este sistema. En el citado artículo, publicado en el suplemento BuenaVida de 'El País', se denuesta la agricultura ecológica, basándose en gran medida en otro artículo de 'New Scientist' publicado con el mismo titular. El artículo ha causado una significativa indignación en las redes sociales, ya que 'New Scientist' es una revista divulgativa que no está sometida a revisión por pares y, por tanto, no está reconocida como documentación con valor académico. Eso explica por qué los argumentos expuestos son fácilmente rebatibles.
En primer lugar, conviene resaltar que tanto la convencional como la ecológica certificada son dos tipos de agricultura que no representan la generalidad de los sistemas alimentarios del planeta. Un estudio del pasado 30 de noviembre demuestra que las pequeñas granjas familiares (la mayoría de ellas con sistemas de producción agroecológicos, donde la producción agrícola está integrada en el ecosistema que la aloja) producen el 70% de la comida del planeta, aun cuando solo ocupa el 30% de las tierras cultivables. Unos datos tan contundentes ponen en cuestión la supuesta eficiencia no ya de la agricultura convencional sino del monocultivo.
Existe un gran debate respecto a si conviene concentrar los impactos severos de la agricultura en pequeñas porciones de tierra. Los pequeños agricultores maximizan la producción agraria en su conjunto, con muchas variedades de productos bien combinadas para optimizar los ciclos de nutrientes, aunque los rendimientos por hectárea de un cultivo considerado de forma aislada sean más bajos que en las grandes explotaciones. Los datos, según como se miden, dan una falsa imagen de eficiencia. No resulta extraño que la FAO reconozca el valor de dichos procedimientos, por su capacidad de preservar la biodiversidad y su integración con los ecosistemas. El pastoreo es un buen ejemplo.

Ventajas de las prácticas agroecológicas
Pese a esos datos, actualmente existe en torno a la sostenibilidad de la producción agrícola un gran debate con relación a si conviene concentrar los impactos severos de la agricultura en pequeñas porciones de tierra, liberando así grandes espacios para una naturaleza presuntamente prístina ('land sparing' o preservar la tierra), o si es mejor una producción de bajo impacto que permita mantener la biodiversidad ('land sharing' o compartir la tierra). Aparte de las profundas implicaciones en torno a las estructuras de poder y la justicia social que oculta esa discusión, la cruda realidad de los datos muestra que la biodiversidad de los paisajes agrícolas tradicionales europeos no difiere significativamente de los paisajes abandonados, salvo en el caso de los territorios pastoreados que la incrementan (muy probablemente por sustituir la herbivoría perdida en el Pleistoceno). El efecto beneficioso de la agricultura ecológica sobre la biodiversidad, sobre todo en el suelo, está muy bien demostrado, aunque está relacionado más con el manejo y la intensidad de uso que con la normativa que la regula. Por lo tanto, las prácticas agroecológicas son determinantes.
No son las pequeñas explotaciones agroecológicas las que arrasan la selva de Indonesia con cultivos de aceite de palma o los bosques de Suramérica con plantaciones de soja para alimentar a la ganadería industrial. Esa es la verdadera clave del debate, como se reconoce en una buena cantidad de publicaciones científicas, así como en documentos de la ONU, pues es el modelo alimentario industrializado y globalizado el que está generando estos dramáticos cambios en los usos del suelo, a los que el IPCC asigna hasta un 14% de las emisiones globales de GEI. De hecho, uno de los artículos citados en el reciente artículo de 'El País' reconoce los beneficios de la agricultura ecológica en la biodiversidad y en la fertilidad de los suelos.
Las críticas en torno a las emisiones de efecto invernadero, las aplicaciones de fertilizantes y pesticidas y la huella hídrica están relacionadas entre sí. Un análisis a escala de sistema alimentario demuestra fácilmente que los organismos genéticamente modificados (OGM) requieren de más fertilizantes, dada su pobre adaptación intrínseca al medio local. En el caso de los pesticidas, estudios recientes en EE UU muestran como su uso está aumentando entre los productores de maíz y soja resistentes al glifosato, dada la proliferación de resistencias. En menor medida pero en la misma dirección, las variedades de semillas comercializadas a gran escala tendrán problemas similares pese a lo que defiendan sus multimillonarias comercializadoras.
Quienes trabajamos en el sector en países en desarrollo sabemos muy bien que el dinero de cooperación que busca incrementar la productividad está mucho mejor invertido en servicios de extensión agraria que ayuden a mantener las variedades locales y unas prácticas de cultivo adecuadas. Por otra parte, la agroecología conoce bien el valor de los depredadores naturales, los cultivos refugio y los cultivos trampa a la hora de reducir aplicaciones de pesticidas, estrategias que son replicadas por los sistemas de control integrado de plagas.
Por otro lado, las metodologías de medición de huella hídrica son ahora mismo agriamente debatidas, discutiéndose si debe incluirse el agua de lluvia que acaba evaporándose o evapotranspirada por la vegetación, o dejarse fuera por no competir con otros usos (cómputo este último que ciertamente favorece a las prácticas agroecológicas).
Por lo general, los suelos de cultivos agroecológicos no solo tienen una mayor capacidad de retención de carbono, sino que las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas a estas prácticas son menores. Asimismo, las explotaciones ecológicas tienen un uso en general menor de combustibles fósiles. En resumen, se muestra un panorama definitivamente favorable a las pequeñas explotaciones agroecológicas en lo que respecta a emisiones de gases de efecto invernadero, lo cual es lógico si se tiene en cuenta que el cambio climático antropogénico se origina con la revolución industrial, mientras que la agricultura y ganadería tradicionales llevan 10.000 años existiendo.
Por último, la calidad en nutrientes y sabores de los productos agroecológicos no es un cuento que nos han contado nuestros abuelos sino algo comprobado científicamente y mencionado en la misma sección BuenaVida de 'El País'. Por eso en Navidad buscamos jamón ibérico de bellota o un buen ternasco o ternera criados a pasto. La mayor seguridad alimentaria en alimentos producidos con menores cantidades de pesticidas o antibióticos es, por lo tanto, algo lógico y sensato.
El divulgador José Miguel Mulet (a la izquierda) se aprovecha de un escándalo sanitario originado por una mala trazabilidad para cargar contra la agricultura ecológica, cuando hay cientos de casos de inseguridad alimentaria en la agricultura convencional. Precisamente la elevada trazabilidad exigida a la agricultura ecológica hace que muchos de los que practican la agroecología desistan de certificar sus producciones, por la burocracia y la inversión que supone, y que los sellos ecológicos solo queden al alcance de los productores con más músculo financiero.
Pero de este debate sobre la dieta emerge otra de las claves en esta discusión. Y es que a pesar de que la producción ecológica es más sostenible, la sostenibilidad global del sistema alimentario no dará el necesario salto de escala sin la localización de las cadenas de distribución y una consiguiente reducción en el desperdicio de alimentos. Esto depende, especialmente, de un importante cambio en la dieta orientado a la reducción en la ingesta de productos animales y a una mejora de su origen. Para el caso español, el cambio de dieta se ha documentado como complemento necesario a la agricultura ecológica y, en general, al cambio en el modelo agrario.
En resumen, el sentido común coincide con los datos arrojados por las investigaciones sometidas al método científico. La agroecología nutre a la mayor parte de la humanidad, y lo hace de forma sostenible y justa, manteniendo población en áreas rurales que aportan todo tipo de servicios (culturales, ecosistémicos, integración del territorio), creando más empleo y empoderando a las mujeres. Todo ello pese a que dudosas iniciativas de mal documentada divulgación científica nos puedan hacer pensar lo contrario.

Pablo Manzano Baena es doctor en Ecología y miembro de la Comisión para el Manejo de los Ecosistemas de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza. Ha trabajado para la FAO. Es miembro del área de Agroecología de Ecologistas en Acción.

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EMBARAZO Un taller online de recetas http://vidasana.org/noticias/embarazo-un-taller-online-de-recetas Lunes 02 de Enero de 2017, 09:35-/-02-01-2017 VidaSana Virginia Ceballos Alonso, blogger y youtuber de Trucos naturales, es la creadora del taller online “Recetas naturales para tu embarazo”, que ofrece a las futuras mamás descubrir recetas sanas y seguras para poder mitigar las típicas molestias del embarazo, haciendo hincapié en el postparto y la lactancia, partes muy importantes de este periodo, aunque algo olvidadas.
 


 

-¿Cuánto hace que estás en el mundo youtuber y blogger?
-Comencé con mi blog “Trucos naturales” hace ya más de ocho años. Ha crecido mucho, pero en lo esencial sigue siendo lo mismo, acercar el mundo natural a todos los lectores. Más tarde, hace cosa de un año, me lancé a crear mi canal en youtube. Tengo que decir que estoy muy contenta de haberlo hecho, por la buena acogida que ha tenido.

SEGUIDORES
-¿Tienes muchos seguidores?
-Ya van siendo unos cuantos años, así que en el blog tengo más de 6.000 suscriptores. En Facebook, 21.000. En Youtube, acaban de llegar a 5.000 y creciendo. En Twitter somos más de 10.000.

-¿Qué tipo de público tienes en las redes?
-La verdad es que un poco de todo, pero, en resumen, personas que se quieren cuidar de forma natural. La mayor parte son mujeres más centradas en la medicina natural, otras en la cocina sana, otras en la cosmética natural y otras en la ecología y la autosuficiencia. Todos preocupados por cuidar nuestro medio ambiente.

-¿Qué tipo de talleres elaboras?
-Llevo años impartiendo cursos de Medicina Natural, junto con una amiga mía que es nutricionista. Desde hace unos meses comencé con mi taller de Recetas naturales para el embarazo. Hace unas semanas lo impartí a unas futuras doulas. Como veía que había muchas futuras mamás que estaban interesadas, pero que por cuestión de tiempo o porque vivían lejos no podían asistir, acabo de terminar el taller online de “Recetas naturales para el embarazo”, así todo el mundo que quiera podrá acceder a él de forma sencilla y rápida.
 


EL TEMA
-¿Por qué escogiste como tema el embarazo?
-En mi primer embarazo me di cuenta de que apenas se conocía qué plantas medicinales se pueden tomar con seguridad durante esta fase tan hermosa y comencé a investigar.  Llevo varios años estudiando qué plantas se pueden tomar y las dosis, como resultado ha dado este taller de embarazo. Sé que hay muchas mujeres que durante su embarazo tienen muchas dudas y no saben cómo mitigar ciertas molestias de forma natural. En el blog todos los días me dejan comentarios al respecto, así que creo que es una temática muy interesante.

-¿Qué diferentes recetas tienes en tu taller?
-En el taller online de “Recetas naturales para tu embarazo”, son 20 recetas para disminuir las náuseas o evitar las temidas estrías. Infusiones para preparar el parto o para mejorar los nutrientes de la  leche materna. He querido que sea un taller con recetas desde el primer trimestre del embarazo hasta la lactancia, no se queda en el parto.

-¿Cuál es tu receta favorita?
-La verdad es que me gustan todas, pero, sin duda, el aceite para el parto me encanta por su olor. Aunque hay muchas infusiones del taller que tomo sin estar embarazada, como la de jengibre.
 


EL LIBRO
-¿Has escrito un libro recientemente? ¿Nos puedes hablar de él?
-Estoy terminando mi libro de “Recetas naturales para tu embarazo”, ya queda muy poquito. Espero sacar una campaña de crowdfunding para finales de enero, para poder editarlo en papel. Ahora mismo, a nivel profesional, no hay nada que me haga más feliz que mi libro esté en las librerías. He puesto mucha energía en él y creo que puede aportar mucho no solo a embarazadas sino también a profesionales a los que como yo que nos encanta la medicina natural.

-¿La gente que te sigue… cómo la definirías?
-Personas enamoradas de la naturaleza que quieren cuidarse de forma sana, sencilla y en sintonía con el medio ambiente.

Sara Buñuel
 


Más info
Para conocer todo sobre el taller:
https://www.trucosnaturales.com/talleres/curso/remedios-naturales-para-tu-embarazo/
El blog: https://www.trucosnaturales.com/
El Videoblog: https://www.youtube.com/c/Trucosnaturales
Email: virginia.ceballos@trucosnaturales.com

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BROMADIOLONA Un producto muy peligroso, contra el topillo http://vidasana.org/noticias/bromadiolona-un-producto-muy-peligroso-contra-el-topillo Lunes 02 de Enero de 2017, 09:26-/-02-01-2017 VidaSana El Programa Antídoto, que engloba a nueve organizaciones dedicadas a la conservación de la naturaleza [1], se ha dirigido a la Consejería de Fomento y Medio Ambiente de Castilla y León para recordarle que la sustancia bromadiolona, que se ha venido utilizando como veneno para las plagas de topillo campesino en la región, ha sido excluida del Registro oficial de productos fitosanitarios del Ministerio de Agricultura. Un texto de Ecologistas en Acción. La Consejería quiere seguir utilizando esta sustancia contra la plaga de topillos.

Se trata de un producto extremadamente peligroso y persistente en el medio natural, ya que, transcurridos 318 días desde su ingesta por un roedor, la concentración en su organismo solo se reduce a la mitad. Este hecho ocasiona una cadena de envenenamientos en los depredadores de roedores, como es el caso del milano real, especie catalogada como “En peligro” y cuya principal población invernante mundial se encuentra en la comunidad autónoma. De hecho, se ha comprobado una notable disminución de las poblaciones reproductoras tratadas con rodenticidas mientras que, en los puntos donde no se ha empleado veneno en el pasado, los efectivos crecen.
La Junta de Castilla y León ha solicitado su utilización por vía de excepcionalidad al Ministerio lo que supone continuar y profundizar en el grave deterioro y desequilibrio en los sistemas agrícolas afectados. En una carta, las nueve entidades que forman parte del Programa Antídoto -centrado en la lucha contra el envenenamiento en el medio natural- han explicado al consejero, Juan Carlos Suárez-Quiñones, que buena parte de los problemas actuales con los roedores agrícolas podrían solucionarse con las técnicas alternativas que la ley plantea antes de recurrir a venenos químicos. Sin embargo, estas medidas apenas se están aplicando, como es el caso del manejo de cultivos, labrado de las alfalfas que superen los umbrales de riesgo, destrucción mecánica de colonias o inundación de huras en alfalfas de regadío. Tampoco se ha dado prioridad a la lucha biológica, es decir, a fomentar los predadores naturales de los roedores y los hábitats de estos predadores para hacer sus poblaciones más estables y abundantes.
Asimismo, el programa Antídoto subraya que, para que puedan emplearse los rodenticidas, es preciso que se hayan puesto en marcha otras medidas no químicas y, además, han de haberse superado los umbrales poblacionales de tratamiento. En este momento, se desconocen los umbrales anualmente medidos y seguidos por zonas geográficas en Castilla y León, así como la eficacia de las medidas adoptadas. Umbrales y medidas que, por imperativo legal, debían haber sido comunicadas al Ministerio de Agricultura anualmente, desde que en 2007 se hizo la declaración de plaga, sin que así se haya hecho. La Consejería de Agricultura no ha contestado a las solicitudes de información de las ONG que hemos solicitado reiteradamente estos datos.
Por otro lado, las ONG han informado al consejero que ya en la plaga de 2007 los estudios confirmaron que las poblaciones de topillos decayeron igualmente y en iguales periodos de tiempo en las zonas tratadas con rodenticidas que en las no tratadas. Lo que se ha repetido en situaciones posteriores, al menos en 2011 y 2014.

Ecologistas en Acción
 


Notas
[1] El Programa Antídoto, está formado por 9 organizaciones: Ecologistas en Acción, WWF España, SEO/Birdlife, Fondo para la Protección de los Animales Salvajes (FAPAS); Fundación Oso Pardo (FOP); Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos (FCQ); Grupo para la Recuperación de la Fauna Autóctona y su Hábitat (GREFA); Sociedad Española para la Conservación y Estudio de los Mamíferos (SECEM) y Asociación Veterinaria para la Atención a la Fauna Exótica y Silvestre (AVAFES Canarias).

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CAUAC EDITORIAL NATIVA “La revolución de la consciencia” http://vidasana.org/noticias/cauac-editorial-nativa-la-revolucion-de-la-consciencia Lunes 02 de Enero de 2017, 09:10-/-02-01-2017 VidaSana Se trata de una pequeña editorial profundamente vinculada a la permacultura. Jon Ortega Rodrigáñez es una de sus cabezas visibles. Hemos hablado con él, y la entrevista formará parte de un monográfico de la revista "The Ecologist" dedicado a la permacultura.

-¿Cuánto hace que formasteis Cauac Editorial Nativa? ¿Con qué objetivo?
-La actual asociación se creó en 2011, aunque antes de esta fecha llevábamos ya un tiempo funcionando con otras formas legales. El objetivo fue siempre apoyar, desde nuestras humildes posibilidades, lo que podríamos llamar "la revolución de la consciencia", comenzando por la nuestra propia. Podríamos decir que desde el principio ha sido un medio tanto para profundizar en nuestra investigación y búsqueda personal como para compartir, enlazarnos y retroalimentar con mucha otra gente.

-¿De cuántos libros disponéis en la editorial?
-Desde 2012 hemos publicado 12 títulos, además de colaborar en varios proyectos de edición con otros colectivos. También hemos ayudado a diversas personas a autoeditar o distribuir sus libros. En la web se pueden consultar las fichas y reseñas de los que distribuimos actualmente.

LAS TEMÁTICAS
-¿Qué diferentes temas tratáis?
-El tema puede ser cualquiera si en el enfoque desde el que se plantea hay una visión que sintamos que puede aportar algo valioso. Nos interesa especialmente trabajar en aquello que de una forma más estructural está limitando nuestra libertad de consciencia, lo cual a menudo implica un cuestionamiento profundo o cualitativo de los pilares fundamentales de la cultura y sociedad moderna. Como a cualquier persona, nos gusta compartir lo que nos resulta liberador e inspirador, y el propio proceso de compartirlo multiplica, intensifica y afina sus efectos de forma expansiva.
 


-¿Sois una editorial que busca concienciar a la población?
-Es más ajustado a la realidad decir que participamos en un proceso de consciencia que construimos entre todos, con nuestros errores y nuestros aciertos, y sobre todo con mucho aprendizaje por el camino.

LA ACOGIDA
-¿Tenéis una buena acogida por parte del público?
-La verdad es que siempre nos hemos movido a una escala bastante humilde por lo que no tenemos un gran público cuantitativamente hablando. Cualitativamente, en cambio, tanto los libros como las actividades y eventos que organizamos no paran de regalarnos relaciones sumamente enriquecedoras.

-¿A qué clase de público están dirigidas las obras que distribuís?
-La gente que a lo largo de estos años se ha mostrado interesada por los libros que movemos procede de los más diversos ámbitos y condiciones. También la diversidad de temas que hemos trabajado ha contribuido a atraer personas con diferentes intereses y conocimientos que nos han aportado feedbacks muy valiosos.

-¿Dónde distribuís vuestros libros?
-Desde hace poco tenemos un sistema de distribución directa a través una tienda on-line (www.cauac.org) desde donde se pueden adquirir con envío a domicilio. Se pueden conseguir también en cualquier librería convencional de la península informando al dependiente del título del libro y el nombre de nuestro distribuidor en la zona (la lista de distribuidores está también disponible en nuestra web), y por supuesto acudiendo a cualquier feria o evento en el que participemos.

PERMACULTURA
-¿En qué medida todo lo que tiene que ver con la permacultura y afines está presente en vuestra editorial?
-La permacultura y la ecología profunda son una parte fundamental de nuestro humus creativo. Como asociación somos miembros de la Red de Permacultura del Sureste Ibérico, plataforma desde la que hemos impulsado diversas acciones, sobre todo relacionadas con la regeneración de los suelos, la cobertura vegetal y los bosques mediterráneos. También hemos publicado o distribuido obras que para nosotros han sido fuentes de inspiración importantes en este sentido, como Los montes arbolados, de Félix Rodrigo Mora, o el más reciente Sembrando en el desierto, de Masanobu Fukuoka.

-¿Funcionáis diferente a una editorial convencional? ¿Nos puedes explicar vuestro funcionamiento, vuestro financiamiento?
-Para ser sinceros no somos profundos conocedores del funcionamiento interno de las editoriales convencionales. Por hablar de lo más fundamental en este sentido, Cauac es un emprendimiento asociativo y autogestionado. Esto significa que no funciona a través del paradigma del empleo asalariado, a partir del cual una persona o estructura "emplea" a otra, sino que varias personas cooperan de forma horizontal y colectiva por un objetivo común. Siempre nos hemos autofinanciado con nuestra actividad de venta y distribución de libros, aunque el año pasado también tuvimos una experiencia muy exitosa de microfinanciación participativa que hizo posible el proyecto de traducción de “Sembrando en el desierto” junto con nuestros amigos de la Cooperativa Bosque Madre.
 


EVENTOS
-¿Participáis en algún evento, ferias, talleres, exposiciones, congresos?
-Sí, aunque la intensidad de nuestra actividad es muy variable en función del tiempo y las energías de que disponemos en cada momento. A lo largo de estos años hemos organizado charlas, jornadas, coloquios, y acciones que nos han permitido profundizar en los contenidos que tratamos de una forma más vivencial. Más que una editorial, para nosotros Cauac es una escuela.

Pablo Bolaño
 


FUTURO
“MITOLOGÍA SALVAJE”
-¿Qué tenéis preparado para el futuro?
-El proyecto editorial más inmediato en el que estamos trabajando es la reedición de Mitología Salvaje, de Guillermo Piquero, un libro precioso con un formato muy poco convencional donde se indaga en la cosmovisión indígena de la Europa paleolítica. Posiblemente en primavera organicemos presentaciones y quizás algún tipo de jornadas, con muchas ganas y motivación de sumergirnos juntos en un tema tan bello como es el rescate de nuestra propia indigeneidad, de alguna manera nuestras relaciones auténticas y sagradas con lo que sustenta la vida.

Más info
www.cauac.org
cauac@editorialnativa.net

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MOIANÈS BIO Una comarca muy ecológica http://vidasana.org/noticias/moians-bio-una-comarca-muy-ecologica Viernes 23 de Diciembre de 2016, 11:28-/-23-12-2016 VidaSana Josep Rodríguez Charneco es uno de los creadores de Moianès Bio juntamente con su pareja, Laia Martorell Camps. Durante gran parte de su trayectoria profesional ha ejercido de promotor cultural de Pangea Music. En los últimos años, siguiendo el linaje familiar, ha desarrollado la sensibilidad natural para la geobiología y la armonización energética de espacios y hogares.

-¿Cuál es el principal objetivo de vuestra entidad?
-Moianès Bio es un proyecto que nace con la voluntad de difundir el patrimonio natural y cultural del Moianès (Barcelona) junto con los productos ecológicos de la ingente cantidad de empresas productoras y elaboradoras de productos orgánicos que esta comarca alberga.

-¿De qué os encargáis en Moianès Bio?
-Hemos creado una web donde informamos de las empresas, comercios, restaurantes y alojamientos que siguen criterios ecológicos. Así, si alguien afín quiere visitar la comarca está informado. También tenemos una página de Facebook muy dinámica con artículos semanales, entrevistas, concursos... Además, en la sección “Actividades” de nuestra web, encontraréis la información sobre un ciclo de itinerarios sensitivos que realizamos siguiendo las festividades celtas (Ciclos) y también ofrecemos otras experiencias en la Naturaleza a la carta. En cada ocasión participa uno o varios productores ecológicos y los participantes tienen la oportunidad de degustar sus productos.

PROMOCIÓN CULTURAL
-¿Cómo se os ocurrió montar un proyecto de estas características?
-Los que formamos Moianès Bio venimos del mundo de la promoción cultural, la dinamización y la educación ambiental; posteriormente nuestros caminos laborales derivaron hacia la armonización de espacios (geobiología) y la consciencia corporal y energética. Recientemente surgió el deseo de fusionar los tres mundos que nos apasionan: la creatividad, la consciencia y el contacto con la naturaleza; y así nació Moianès Bio.

-¿Vosotros disponéis de vuestros productos “bio” o simplemente dais a conocer la comarca y sus empresas ecológicas?
-Nosotros no somos productores; nuestra motivación es dar a conocer las diferentes empresas del sector: desde empresas ya consolidadas como Vegetalia o Natursoy hasta pequeños productores que están empezando y sólo ofrecen sus productos en mercados o ferias artesanales.



-¿Por qué en el Moianès se concentra tanta actividad “orgánica”?

-La vida nos ha permitido vivir en distintos lugares y creemos que cada tierra tiene unas características paisajísticas y una vibración. El Empordà, por ejemplo, con su viento a ráfagas y el mar, es cuna de creatividad y atrae a muchos artistas. El Moianès es una zona de pueblitos, con tierra para cultivar y, aunque cercana a Barcelona, es muy virgen todavía por su simple red de carreteras y su orografía. El altiplano también es conocido por la calidad de su atmósfera. Es por estas razones que sentimos que atrae a personas que tienen el deseo de respetar y preservar este microclima. Aunque en nuestro apartado “Moianès Encuentros” esperamos descifrar el por qué según los que lo hicieron posible.

LOS PIONEROS
-¿Se concentran también ahí los pioneros del sector? Y no sólo de Catalunya, sino de todo el estado español…
-Todo empezó en una linda masía de Castellcir, el Mas Montserrat. Allí nació hace 30 años Vegetalia de la mano de Salvador Sala y Tomás Redondo. Años después, se separaron y Tomás fundó Natursoy. En dicha masía también nació por aquel entonces Nadolç, productores de yogures “bio” y, en una masía vecina, Ecoviand de Brugarolas, empresa pionera en ternera ecológica, que en 2008 se vendió y actualmente está en la comarca vecina del Vallès Oriental. Y no hemos de olvidar que aquí no sólo están los pioneros en producción ecológica, sino también en la práctica del yoga. Hace más de 40 años se creó una comunidad en una masía de Castellterçol donde practicaban y enseñaban los valores del Kriya Yoga.

-¿Cómo está actualmente el sector “bio” por vuestra zona? 
-Vivimos en el Moianès desde hace cinco años y esto nos ha permitido conocer un poco la dinámica del sector: en los últimos años se han vendido varias empresas a multinacionales y otras han emigrado por falta de espacio. Por otro lado, continuamente surgen nuevas iniciativas de producción ecológica. La creación de nuevas empresas “bio” está siendo promocionada desde la administración local, el Consorcio del Moianès.

-¿Cómo acoge la gente de la población este tipo de alimentación? ¿Hay complicidad con la ciudadanía?
-Actualmente hay muy buena acogida. Los productos ecológicos se pueden encontrar en prácticamente todos los comercios. Hay varias cooperativas de consumo ecológico y de reparto semanal de cestas de verduras. La venta directa en mercados locales y en las masías también tiene muy buena aceptación. Todo esto convive con el hecho de que este altiplano de la Catalunya Central es conocido tradicionalmente por la calidad de su ganado y su consumo es elevado.

EVENTOS
-¿Participáis en algún tipo de evento?
-Desde Moianès Bio estamos muy sensibilizados con el tema de los refugiados e intentamos estar activos al respecto (recientemente organizamos un concierto para recaudar fondos…). Por otra parte, estamos estudiando de tener un estand el próximo mayo en BioCultura, aglutinando a los diferentes pequeños productores, como si fuera un cluster regional.

-¿Qué es el Moianès Encuentros?
-
Hablando recientemente con Montse Mateu, fundadora de Ecoviand, salió en la conversación el tema de los inicios de la producción ecológica en la zona. Me comentó que se conocían todos y que solían tener buena relación. En unos de sus encuentros, Camilo Sturm, cofundador de Luz de Vida (actual BioSpirit), comentó que seguramente el hecho de que hayan coincidido en el Moianès se debía a que estaban entre el Montseny y Montserrat y a alguna confluencia cósmica… Desde que estamos elaborando Moianès Bio que tenemos en mente entrevistar a los diferentes personajes que han hecho posible que esta región sea conocida por su producción ecológica para que nos hablen del pasado, del presente y del futuro del ecologismo en nuestro país. Después de hablar con Montse relacionamos las dos cosas y decidimos llamar a las entrevistas “Moianès: Encuentros en la 3ª fase”, haciendo alusión al comentario de Camilo y a la legendaria película de Steven Spielberg. Este enero colgaremos en nuestro Facebook las primeras entrevistas: ¡así que no dejéis de seguirnos!

CONCURSOS
-¿Por qué realizáis concursos?
-Las empresas del sector suelen ser generosas a la hora de colaborar con productos. Muchas de ellas patrocinan eventos y fiestas populares. Esto nos parece maravilloso y nos anima a organizar concursos asiduamente, regalando lotes de productos a los ganadores. Con esto publicitamos a los productores y nosotros nos damos a conocer más. ¡Os animamos a participar en el primero que hemos organizado. El plazo se termina el 27 de enero!

-¿Os apoya la administración local?
-Por nuestra trayectoria profesional hemos estado muy en contacto con administraciones públicas. La verdad es que el Moianès tiene la suerte de tener un Consorcio que es una maravilla y que ha hecho mucho por la región. Actualmente, el Moianès es una comarca de nueva creación (tiene poco más de un año de vida) y aún está haciendo el proceso de transición de Consorcio a Consejo Comarcal. Esto hace que algunos procesos de colaboración sean más lentos de lo habitual, aunque tienen muy buenos profesionales y con muchas ganas de ayudar en todo lo que concierne a mejorar el territorio.

Pablo Bolaño

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FILMES Punset por la biodiversidad http://vidasana.org/noticias/filmes-punset-por-la-biodiversidad Jueves 22 de Diciembre de 2016, 10:01-/-22-12-2016 VidaSana Un film protagonizado por Eduardo Punset y coproducido por Bioscicat y MN intenta seducir al gran público sobre la necesidad de conservar la diversidad biológica. Empleando una fórmula cinematográfica pionera, mezcla el género documental, histórico y de ficción entrelazando diversas historias, entre las que se encuentra su propia infancia.
 


Por primera vez, se reivindica la protección de nuestras especies y ecosistemas desde argumentos científicos, pero también, y sobre todo, emocionales. La originalidad del enfoque pretende llevar el mensaje de la conservación biológica al gran público. Su estreno está previsto para el año 2017.
Se encuentra en plena producción en Cataluña un documental que plantea el reto de la lucha contra la pérdida de la riqueza biológica en el siglo XXI a partir de la problemática de un pequeño insecto, endémico del sur de Cataluña, y que se está convirtiendo en un icono de la conservación: “La somereta de Montsant”.
El proyecto cinematográfico está siendo producido MN Consultores y la Sociedad Catalana de Ciencias para la Conservación de la Biodiversidad (BIOSCICAT), y cuenta con la implicación desinteresada de Eduardo Punset y la colaboración del Museo de Ciencias Naturales de Barcelona (Museu Blau) y del Parque Natural de Montsant.
Su objetivo principal es el de acercar el problema que comporta la amenaza de la pérdida de nuestra riqueza biológica al gran público. Por ello se ha planteado desde una aproximación cinematográfica mediante la fusión de diversos géneros (histórico, biográfico, ficción, etc.) y se ha contado con la participación de Eduardo Punset, el comunicador científico probablemente más autorizado y popular de los últimos años, de quien el documental incorpora elementos biográficos de su infancia, que transcurrió en su mayor parte en un pueblo del Priorat al pie de la sierra del Montsant.

Redacción
 


SENTIR PARA CONSERVAR
A lo largo del documental Punset desarrolla los argumentos científicos que nos obligan como sociedad a actuar con urgencia ante la actual crisis biológica, pero apela a las motivaciones emocionales como el verdadero elemento movilizador que puede llevarnos individual y colectivamente a replantear nuestras relaciones con la naturaleza.

Hacer de un insecto un icono
El film insiste en reivindicar la importancia de todas las especies biológicas por pequeñas y desconocidas que puedan ser, motivo por el cual se basa en la historia de la “somereta de Montsant”, una pequeña criatura descubierta a finales del siglo XIX y que se creía extinta. Su historia, y su paralelismo con la de Longinos Navás, el jesuita que fuera su descubridor y que cayó también en el olvido pese a ser uno de los entomólogos más sobresalientes de su tiempo en Europa, sirven para poner de relieve los valores de las ciencias de la vida.
Se trata por lo tanto de una producción que aborda una problemática universal desde un caso local y concreto, apelando a la conocida máxima “piensa globalmente, actúa localmente”.

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EL LIBRO “El jardín de Babilonia” http://vidasana.org/noticias/el-libro-el-jardin-de-babilonia Miercoles 21 de Diciembre de 2016, 14:35-/-21-12-2016 VidaSana Ediciones El Salmón acaba de poner en circulación la última obra de Bernard Charbonneau, “El jardín de Babilonia”. En este libro se relata la controvertida pasión que sentimos por la naturaleza a la misma vez que la destruimos poco a poco. Historias de un mundo que se ha vuelto completamente loco.

Cómo describir a una civilización en la que nos desplazamos en coche para ir a trabajar a menos de 10 kilómetros pero en la que alguna spersonas deciden que subir a pies descalzos grandes montañas. Donde lo civilizado estudia lo “primitivo”. Un mundo en el que crece la pasión por el mundo de lo vivo a la par que se avanza en una destrucción absoluta, violencia, guerras, pesticidas, transgénicos…. Nos invita a una concienciación sobre el medio ambiente y sobre nuestra naturaleza y cómo reconstruirla siendo capaces de comprender de que ya prácticamente la hemos perdido por completo.

El Jardín de Babilonia
Autor: Bernar Charbonneau
Editorial: Ediciones El salmón
PVP: 20 euros

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Miercoles 21 de Diciembre de 2016, 09:51-/-21-12-2016 VidaSana ]]> VIDA SANA LES DESEA UNAS FELICES FIESTAS CON UN CUENTO DE NAVIDAD http://vidasana.org/noticias/vida-sana-les-desea-unas-felices-fiestas-con-un-cuento-de-navidad Martes 20 de Diciembre de 2016, 13:03-/-20-12-2016 VidaSana Desde la Asociación Vida Sana les deseamos unas Felices Fiestas y un Próspero 2017. El servicio de noticias "El Ecomensajero Digital" volverá a estar activo en enero, después de las vacaciones de Navidad. Nos despedimos con un relato para despertar...; o cuando lo importante se contaba en forma de cuento. 
 


En las circunstancias siempre más o menos desfavorables es cuando el hombre tiene la oportunidad de percibir la esencia (Karlfried Graf Dürckheim)

El mundo sólo será redimido, si puede serlo, por insumisos. Sin éstos, está perdida nuestra civilización, nuestra cultura, lo que amábamos y lo que daba a nuestra presencia en la Tierra una justificación secreta. Estos insumisos son la “sal de la tierra” y los responsables de Dios (André Gide)
 

RELATO PARA DESPERTAR,
O CUANDO LO IMPORTANTE SE CONTABA EN FORMA DE CUENTO

Aquel hombre gobernaba sus fincas siguiendo a pies juntillas todos los cánones que regían en los prospectos de los productos químicos que comparaba. Cuando era pequeño, no era así. Realmente, cuando era un niño, todo era muy distinto. Su padre y su madre, y su abuelo y su abuela, trabajaban con bueyes, planificaban los cultivos sin salirse de las épocas precisas y, tanto con las heces de los animales como con los residuos orgánicos del hogar familiar, elaboraban un extraordinario compost, que alimentaba la tierra y a las plantas que en ella crecían.
Cuando él era un crío, un murmullo de pájaros, de hojas azotadas por el viento y de hierbas zarandeándose entre sí, tejía un fondo sonoro extraordinariamente vivo. Esa fue la banda sonora de su niñez.
Las cosas fueron cambiando. Se fueron muriendo los parientes. Entró la tecnología. Las cosas parecían más fáciles ahora, pero, sin embargo, en la actualidad el bueno de Tomás tenía una cantidad de preocupaciones que nunca habían perturbado a los suyos. Cuando empezó a trabajar con productos químicos, durante los primeros años la producción de sus fincas experimentó un auge tremendo. Hizo dinero, compró maquinaria. La verdad es que, pese al auge económico, no era tan feliz como antes. Incluso su salud se había resentido. Creía que se debía a la edad, pero aún era joven. Lo cierto es que aplicaba los biocidas sin ningún tipo de precaución. Después de varios años utilizando fertilizantes y pesticidas, las cosechas empezaron a no ir tan bien, y los precios habían bajado mucho, ya que la oferta era mayor que la demanda. Por otro lado, la eficiencia de la química, tras el esplendor, ya no era tan boyante: las plagas y las malas hierbas se habían inmunizado. El negocio había crecido más de lo que él podía permitirse y se había visto obligado a pedir nuevos préstamos. Y, lo que era peor, pagaba más por menos y, además, sus campos, siempre tan fértiles, empezaban a mostrarse yermos. Eran tan grandes sus fincas y tantos productos nocivos había utilizado que, para colmo, también el entorno había salido dañado. Él notaba que las cosas iban a peor, pero no sabía qué hacer para variar el rumbo de esa inercia. El declive fue a más y poco antes de cerrar el siglo, aquel año la cosecha había sido muy pobre. Tomás estaba entrampado hasta los dientes. Hizo venir de la capital a un ingeniero agrónomo para encontrar dónde estaba el problema. Lo repasaron todo: las fechas de plantación, los pesticidas utilizados, las proporciones debidas, el sistema de riego, los fertilizantes… Todo era correcto. Sin embargo, nada era lo mismo. ¿Por qué? Ni el especialista ni él se atrevían a reconocer que aquellas tierras ya no eran, a pesar de todos los productos empleados, tan productivas como antes. Pero había algo más. En el jardín de su casa, Tomás tenía un aviario. En su vergel, precisamente, era el único lugar donde Tomás no utilizaba química y, a pesar de ello, los rosales, el jazmín, la buganvilla y todo lo demás estaba resplandeciente. Un domingo, mientras Tomás estaba en misa con su familia, un perro asilvestrado y hambriento entró en el aviario y mató todos los pájaros. Durante las semanas siguientes, tanto él como toda su familia iniciaron un inexplicable proceso cada vez más melancólico. Diríase que hasta las plantas del jardín habían perdido su lozanía. Dos rosales se marchitaron, el jazmín perdió su aroma y la buganvilla empezó a dejar caer sus bonitas y cárdenas inflorescencias.
Un día de verano, Tomás salió al campo, vio las plantaciones abatidas y se sintió sin fuerzas para seguir luchando. Tomó un pedazo de tierra reseca con su enorme mano derecha, la deshizo y comprobó cuán yerma era. Desolado, se quedó sentado sobre el caballón. Entró en una semisomnolencia, más bien en estado de trance, o en una depresión aguda, o un éxtasis místico… Al salir de su sopor, miró al cielo. Recorrió los frutales. Investigó entre los campos. No encontró ni un solo pájaro. No escuchó ningún graznido. Hacía mucho tiempo que eso ocurría, pero él no había reparado hasta ese día en ello. Los pesticidas habían aniquilado los insectos de la tierra, las lombrices… Los pájaros, al comérselos, habían muerto también. Otros, habían huido.
De repente, cayó en la cuenta. La tierra era estéril, es verdad… Pero es que, además, faltaba aquel murmullo, aquel canto. Las plantas, como él, necesitaban también de aquella música, para crecer, para ser felices, para seguir viviendo. Se hizo de noche. Se oyeron truenos. Empezó a lloviznar débilmente. Poco a poco, arreció la lluvia, hasta convertirse en un aguacero. Agarrado a un almendro, inmóvil, Tomás dejó que la tormenta cayera sobre él sin miedo a los rayos. Por primera vez en su vida, se sintió verdaderamente cerca de sus tierras. Es más, aquella noche, en plena oscuridad, bajo el diluvio, casi sintió transformarse sus pies en raíces. Bajo la tempestad, dos pequeñísimas lágrimas se fundieron con el arroyuelo que anegó la parcela. Bajo la sinfonía del cielo, decidió recuperar todas aquellas cosas, tal vez ínfimas, que le habían hecho feliz en su niñez. ¿Dónde estaban los pájaros?
Antes de entrar en su casa, todavía cubierto de fango, fue consciente de que, si quería recuperar la dicha, la propia y la de sus campos, que eran una misma cosa, debería aprender a volver a apreciar el murmullo de lo simple, y renunciar al ruido de lo superfluo. Todas las canciones esconden secretos. Esos enigmas se hacen visibles cuando no hay laberintos entre la garganta del intérprete y el corazón del público. Entró en los talleres donde guardaba todos aquellos artilugios del campo. Rebuscó en el trastero y encontró el tiro de los bueyes, la vieja hoz. Se sintió útil en el mismo momento en que comprendió su soledad.
Aquella noche tuvo un sueño muy bonito. Al cabo de muchos años, después de haber vuelto a los cultivos tradicionales, después de haber visto crecer a su familia, los pájaros habían vuelto a las tierras y a cantar. Se veía en su sueño rodeado de nietos. Todos querían estar con él. Por las tardes, los llevaba a los sembrados. Merendaban juntos. Los pájaros se acercaban a ellos, sin temor, para recoger las migas de los bocadillos. De despertó tranquilo, salió al balcón y perdió la vista en la inmensidad de su finca. Sabía que, a partir de ese mismo día, se iba a sentir solo, incomprendido, extraño, aislado. Se sentó a esperar en silencio.
Tal vez algún día el murmullo retornara. La rebeldía es silenciosa.
La sumisión se permite el lujo del vocerío.

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ECOCONCIÉNCIATE Un proyecto holístico desde el Moncayo http://vidasana.org/noticias/ecoconcinciate-un-proyecto-holistico-desde-el-moncayo Martes 20 de Diciembre de 2016, 11:31-/-20-12-2016 VidaSana Antonio Corellano es una de las personas que está al frente de Ecoconciénciate. Desde Zaragoza y el Moncayo quieren llevar a cabo una gran iniciativa transformadora. "Nuestro principal objetivo es desarrollar todas nuestras relaciones basadas en la colaboración y correspondencia. Estructurar y desarrollar una iniciativa de cada una de las áreas que consideramos principales y compartir nuestra experiencia con quien lo quiera a través de una escuela de “saluz” y sostenibilidad para niños y niños adultos".
 


-¿Cuál es la filosofía de econciénciate?
-El desarrollo de la conciencia hace transcender la dualidad, por tanto el bien y el mal, lo justo o injusto. La conciencia se desarrolla cuando se comprenden los opuestos a la vez. Por tanto, requiere de cuestionamiento, comparación, aceptación y comprensión. Lo fundamental de este proceso individual es combinar el desarrollo de la singularidad (a través de autodescubrir las aptitudes, habilidades y lo que a uno le hace sentir bien) y desde esta visión generar los cambios individuales recreándolos con lo colectivo.

-¿Qué características principales tenéis? ¿Cómo funciona vuestra entidad?
-Nuestro lema es 1+1=1. Nos encontramos a través de la colaboración y correspondencia. Hemos concebido iniciativas ecosostenibles para desarrollar; en ese sentido, estamos terminando de instalar un equipo de gestión y logística que coordine a los responsables de cada iniciativa y vamos poco a poco, sintiendo esta experiencia y llevándola a cabo. Cada uno aporta desde sí y todos vamos compartiendo, proponiendo, haciendo…

ECONOMÍA ESPECULATIVA
-¿Qué entendéis por economía especulativa?
-La economía se ocupa de medir los procesos económicos en todos los ámbitos, desde los ámbitos familiares, municipales, empresariales, nacionales… Ahora, cuando se utilizan por encima de estos marcos concretos, desde la búsqueda del beneficio, por el beneficio económico, apartándose de los servicios, de la investigación para mejorar, del bienestar particular y general, por el poder y el dominio, entonces se convierte en especulativa. Y hay que huir de eso.

-¿Cómo toda clase de contaminaciones destruyen nuestro equilibrio natural?
-Hay  muchos ámbitos en los que la contaminación actúa,  el organismo, el ambiente laboral, el familiar, el municipio… el país, el planeta. Todo está relacionado y nada ni nadie está al margen.  El comienzo para evitarlo es por uno mismo, no hay otra vía.
Ejemplos
1.¿Cómo se contamina el organismo?
•Con alimentos sin los nutrientes naturales de los mismos, ya sea por refinarse que los pierden, por transformarlos a temperaturas altas….
•Con malos hábitos alimenticios, al hacer trabajar al organismo desajustado con el metabolismo de día, o de noche. El intestino delgado y el grueso pierden las bacterias y prebióticos y se colapsan, sin poder absorber vitaminas, ni proteínas. Con lo que la sangre no nutre al sistema celular, el ph baja muchísimo y se rompe el equilibrio homeostático,
2.En las ciudades el equilibrio iónico positivo y negativo se rompe al  no poder ser  compensado con la suficiente densidad natural y con bajos niveles de oxigenación, mucha contaminación acústica, electrosmoke, desequilibrio telúrico, exceso de inercia térmica….  Al igual que la flora bacteriana desaparece en el sistema digestivo, también el equilibrio iónico desaparece en las ciudades y se contaminan.

EL DESARRAIGO
-¿Por qué creéis que la sociedad actual se ha desarraigado prácticamente por completo de la madre naturaleza?
-La naturaleza estaba estrechamente ligada a la vida social, laboral, costumbrista…. Pero el desarrollo industrial conllevó el desarraigo social, laboral, etc. La economía liberal y comunista levantaron muros psicológicos y crearon nuevas metas, el dinero, la apariencia, a través de mecanismos de sugestión y propaganda. Por activa o por pasiva, los muros se derribaron con la globalización y ahora “un lugar es el mundo”, todos vivimos en un AHORA desarraigado telúricamente y cósmicamente, con la mira puesta en el suceso, la imagen y el poder de influencia.

-¿Qué sucede con nuestra alimentación?
-Consideramos la alimentación como base para la salud, y lo es, pero desconocemos qué es la salud y lo saludable. Además hay alimentos que no son gastrodigestivos, como “la experiencia”, la habitabilidad, la actividad satisfactoria, la armonía con la naturaleza y las relaciones sociales… Hay muchísimos empachos psicológicos por no procesar las experiencias, por no cultivar la singularidad.

COMUNIDAD ECLÉCTICA
-¿Qué estilo de comunidad promovéis?
-Se trata de una comunidad ecléctica, nos encontramos en el proceso de descubrir y desarrollar la conciencia. En un estado de no imposición, en el que lo único objetivo es lo subjetivo;  lo único fijo es el cambio. Nos encontramos en la armonía, el respeto, el emprendimiento, en la visión holística, en el reflejo en el otro. En la unificación en lo interno   y la diversidad en lo externo.

-¿Pensáis que la permacultura es una herramienta de ayuda para nuestra sociedad?
-Naturalmente, uno de los aspectos fundamentales para practicar la libertad es la no dependencia, tanto en el ámbito económico, como el laboral, psicológico. La vía es la autosuficiencia, y para ello la permacultura es fundamental, más que como un objetivo en sí misma, como un medio. Así mismo es una garantía para un ambiente equilibrado iónicamente y ambientalmente

-¿Qué características de la permacultura aplicáis en vuestra comunidad?
-En nuestro proyecto la permacultura abarca la gestión y equilibrio del bosque circundante; de la sociedad de nuestro ecosistema y nuestra propuesta es de desarrollo sostenible,  armónico e integral del ecosistema, en el que hay unas 50 pequeñas poblaciones y todo un contenido histórico, geológico, económico, costumbrista…

SERES ÚNICOS
-¿Cuál sería para vosotros el diseño ideal para la sociedad?
-Nuestra visión es que cada ser es único y ha de proponer las facetas de encuentro con los demás y tratar consigo mismo sus diferencias.  Por ello apoyamos que cada uno aporte su saber hacer y lo comparta con mejores condiciones para los que participan de estas iniciativas. Entre todos, según nuestras especialidades apoyamos diferentes iniciativas para todos, según las áreas más significativas; educación, autoconocimiento, “saluz”,  emprender, asistencia a impedidos, habitabilidad holística, etc.

-¿En qué punto se encuentra ahora mismo vuestro proyecto?
-Estamos integrando personas alienadas con estos criterios y que han realizado un trabajo interior y personal, claramente para todos nosotros el beneficio es la alegría, la libertad y armonía. Ahora estamos con los coordinadores de diferentes iniciativas, hemos comenzado por la comunidad de consumo, un punto de encuentro econciénciate en Zaragoza. En el Moncayo, donde vamos a construir el Centro de Interpretación de la Sostenibilidad, estamos comenzando por desarrollar un servicio que medule los puntos de encuentro de las poblaciones del ecosistema.

-¿Hasta dónde queréis llegar?
-Nuestro principal objetivo es desarrollar todas nuestras relaciones basadas en la colaboración y correspondencia. Estructurar y desarrollar una iniciativa de cada una de las áreas que consideramos principales y compartir nuestra experiencia con quien lo quiera a través de una escuela de “saluz” y sostenibilidad para niños y niños adultos.

LA FINANCIACIÓN
-¿Cómo os financiáis?
-De momento con nuestro dinero, de varios socios. Hemos creado productos de stevia de gran calidad, ahora estamos promoviendo uno emisores de nanofrecuencias “Primigenio” y vamos a lanzar una campaña de tarjetas de descuentos para la comunidad de consumo, para alimentos, consultas, habitabilidad…  Esperamos que quienes lo sientan se asocien con nosotros a través de invertir 333 euros en una participación en la sociedad promotora y opcionalmente en cualquiera de las entidades jurídicas que desarrollan cada iniciativa, todas basadas en criterios corporativos y en el 4º sector.

Sara Buñuel
 


Toda la información
Ecoconciénciate Saluz y Sostenibilidad s.l.

Calle María de Aragón, 26 3B
Zaragoza 50013
info@econcienciate.com
www.econcienciate.com
Mob. 656888981 /  673688487

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IRENE BUENO "El hambre es una enfermedad" http://vidasana.org/noticias/irene-bueno-el-hambre-es-una-enfermedad Martes 20 de Diciembre de 2016, 11:15-/-20-12-2016 VidaSana Es una de las creadoras del grupo de estudio Vuelta al paraíso frugal que defiende el retorno a una dieta basada solamente en fruta. Licenciada en Informática, pronto comenzó a interesarse por la dietética. Tiene experiencia como coach, entrenadora personal o chef de cocina natural. En BioCultura Madrid estuvo presentando su último libro "Destrozando tu salud a través de la vida sana". Esta entrevista formará parte de un próximo monográfico de The Ecologist dedicado íntegramente al tema de los beneficios que tiene el ayuno y no sólo en el campo de lo físico.

-¿Cuál es la dieta ideal?
-Nosotros defendemos que existen dos dietas legítimas. La dieta frugívora es el ideal, la que nos gustaría alcanzar. Consiste en alimentarnos exclusivamente de frutas dulces que son las únicas que no generan mucosa y, por lo tanto, toxinas. Esta es la dieta que llevaríamos si no hubiera habido proceso de civilización. La otra vía que defendemos es el ayuno intermitente, que consiste en comer dos veces al día siguiendo la dieta que proponemos y hacer cinco días de ayuno al mes. El objetivo último de esta dieta es poder alimentarnos algún día solo de fruta. 

-¿Qué es el sistema curativo por dieta amucosa?
-Es un sistema creado hace más de 100 años por el profesor alemán Arnold Ehret que reivindica recuperar la dieta frugívora, devolviéndonos a nuestros orígenes y permitiendo que el cuerpo pueda nutrirse alimentándonos solo de fruta. La dieta que hemos adoptado en los últimos miles de años ha dado como resultado un cuerpo muy intoxicado, por lo que antes de poder llevar una dieta frugívora debemos someternos a un proceso de desintoxicación a través de una dieta de transición. Este sistema no se puede aplicar a medias o coger solo las cosas de este sistema que nos gusten porque entonces no funcionará. 

IMPORTA MÁS CUÁNTO COMEMOS QUE QUÉ COMEMOS
-¿Qué alimentos son buenos para desintoxicarnos?
-La desintoxicación no depende tanto del alimento como de las horas que pasemos sin comer. Lo primero que debemos hacer es reducir el número de veces que comemos y pasar de las siete o cinco comidas diarias a dos, que además deben realizarse cuando todavía hay luz solar. Lo ideal es hacer una primera comida a las 10-11 de la mañana y la segunda a las 5-6 de la tarde; de esta manera daremos mucho tiempo al cuerpo para que comience a desintoxicarse, ya que desde la cena a la comida pasarán 15 horas en las que no comeremos. A la hora de escoger los alimentos debemos pensar más qué alimentos rechazar. La dieta de transición contempla la ingesta de alimentos vivos: ensaladas, frutas, verduras cocinadas y alimentos intermedios: pan dextrinado, arroz integral o queso fresco. Pero no hay un sistema único, sino que para cada individuo ha de diseñarse una dieta específica porque las necesidades son diferentes y los niveles de toxemia también.

-¿Qué síntomas notaremos al desintoxicarnos?
-A corto plazo, nuestro cuerpo comenzará a eliminar muchos residuos que tiene acumulados. Expulsaremos de nuestro organismo mucho más de lo que introducimos. Al comienzo puede ser incluso desagradable y pasaremos por alguna crisis de desintoxicación. Por eso es importante que tengamos las herramientas necesarias para modular estas crisis. Durante la dieta es posible que necesitemos hacer alguna jornada de frenazo porque una eliminación muy rápida y agresiva puede tener efectos adversos.

-¿En qué consiste la técnica del frenazo?
-Se trata de que durante un día interrumpimos la dieta e introducimos algunos alimentos ‘no permitidos’ como el huevo duro o el yogur.

LA ENERGÍA NO PROVIENE DEL ALIMENTO
-¿Al comer solo dos veces y menos cantidad no sentiremos que nos falta energía?
-La energía no proviene del alimento, la adquirimos de otras fuentes como es el aire que respiramos, la luz solar o el contacto con la Naturaleza. Pero nuestros niveles de toxemia provocan que no seamos capaces de absorber toda la energía que necesitamos de estas fuentes. A través de la desintoxicación conseguiremos limpiar los pulmones, a medida que reducimos la obstrucción en los pulmones seremos capaces de asimilar más energía del aire. La comida, en contra de lo que creemos, tiene una función proteínica no energética. La industria alimentaria se ha apoyado en una creencia médica equivocada.

-¿Las toxinas solamente entran en nuestro cuerpo a través de los alimentos?
-No. Por nuestro cuerpo circulan químicos que han entrado por otras vías diferentes como las vacunas, drogas, fármacos o estimulantes. Estos químicos nos perturban no solo a nivel físico sino también a nivel mental. Además, estamos expuestos a toxinas exteriores por la contaminación que nos rodea y estos factores como es obvio complican la desintoxicación. 

-¿En caso de enfermedad se haría una excepción y se permitiría tomar medicamentos?
-Solo existen dos estados reales: la vida o la muerte. La salud es el estado natural del organismo, la enfermedad es la respuesta biológica a un estado de emergencia producido por nuestros malos hábitos. El cuerpo tiene la capacidad de curarse solo, siempre que no sea demasiado tarde y siempre que le dejemos. El ser humano es demasiado sensible y por eso ha inventado métodos para prolongar el estado de enfermedad; pero este no es un proceso natural.

-Habláis del hambre patológica. ¿Qué quiere decir?
-En la sociedad actual sufrimos una pandemia de obsesión por la comida. El hambre es una enfermedad. El hombre ha llegado a matarse por comida y esto es producto de la toxemia. No hay nada más peligroso que una persona con hambre y sin comida. 

-¿Por qué comemos más de lo que necesitamos?
-Porque estamos enfermos. A medida que el cuerpo se limpia nos sentimos mejor. Cuando el cuerpo está sano, la mente está sana como dice el lema latino ‘mens sana in corpore sano’. No podemos ser felices a expensas de lo que pase en el exterior, tenemos que tener felicidad interior y el camino es la desintoxicación.

-Muchos actos sociales están ligados a la comida. ¿Cómo podemos compatibilizar esta dieta con mantener nuestras relaciones sociales?
-Para algunas personas esto puede ser un gran obstáculo, pero todo se basa en la tolerancia. Nuestros amigos y familiares tendrán que entender nuestra opción y quedaremos para hacer otras cosas. Una de las ventajas de esta dieta es que supone un ahorro económico porque no gastaremos dinero en restaurantes y ahorraremos dinero a la hora de hacer la compra, pero también nos quedará mucho más tiempo libre para poder hacer otras cosas. 

EL AYUNO ES ANCESTRAL
-En algunas tradiciones y religiones, como por ejemplo el Islam, se incluyen prácticas de ayuno como el Ramadán...
-El ayuno es ancestral, milenario y todas las especies lo practican. Aunque ahora parezca que se ha puesto de moda es una práctica que el ser humano lleva practicando desde el comienzo de su existencia.

-Vuestra editorial se llama EVA: Ediciones Verdad Absoluta. ¿Existe la verdad absoluta?
-Eso pregunto yo. ¿Estamos seguros de que la verdad absoluta no existe? Es más, ¿afirmar que la verdad absoluta no existe no es también una verdad absoluta? Yo desde luego sí que creo que las verdades absolutas existen y si ponemos en duda su existencia es porque quizás no la hemos encontrado. Para nosotros, la Verdad está en la Naturaleza, nadie la posee, pero todos podemos acceder a ella.

-Vuestro lema dice: Por culpa de Eva salimos del Paraíso y ahora EVA nos traerá de vuelta a él.
-La especie humana vivió durante muchos años en el paraíso frugal, pero hace muchos miles de años nos hemos salido de él y ahora vivimos en el infierno civilizado. Nosotros, lo que queremos, es volver, pero la frugalidad no solo implica una alimentación frugívora sino también unos hábitos de vida frugales, austeros. Esta transición no es fácil porque conlleva desmontar muchos esquemas mentales y debe hacerse despacio para que tenga éxito.

-¿Crees que volver a ese estado inicial es un objetivo realista?
-Me gusta creer que sí y que algún día volveremos a subirnos a los árboles. Comer poco en el futuro no será una elección sino la única opción. Estamos agotando los recursos y la comida se va a encarecer tanto que tendremos que reducir la cantidad de alimentos que consumimos.

Tamara Novoa
 


EDITORIAL EVA
EVA Ediciones es una editorial basada en un grupo de afinidad que estudia el Sistema Curativo por Dieta Amucosa creado por el profesor alemán Arnold Ehret hace más de 100 años. El grupo ofrece las herramientas para que cada uno experimente en este sistema libremente.  Irene Bueno ha publicado dos libros con esta editorial. El primero, "Del infierno civilizado al paraíso frugal", está dividido en dos partes. La primera, que es más teórica, explica en qué consiste el Sistema Curativo por Dieta Amucosa y en la segunda parte reúne recetas para ayudar a que aquél que quiera seguir este sistema pueda conseguir que la dieta sea apetecible, ya que, según la autora, ésta es la única manera de poder seguirlo sin abandonarlo. El segundo libro que ha publicado, "Destrozando tu salud a través de la vida sana", versa sobre una de las contradicciones de la sociedad actual que quiere simplificar la alimentación diferenciando entre dos tipos de alimentos: los buenos y los malos. Irene afirma que no es tan importante el alimento que comamos como la cantidad y las combinaciones que hacemos. “Da igual que comamos productos ecológicos si estamos comiendo en exceso o si estamos haciendo combinaciones malas que producen fermentación o putrefacción”, sentencia la joven.

Más información:
EVA ediciones: http://www.evaediciones.com/
Facebook: https://www.facebook.com/groups/mucusless/



ORIGEN DEL SISTEMA CURATIVO POR DIETA AMUCOSA
Arnold Ehret era un naturópata de origen alemán nacido en 1866. Es autor de varios libros sobre la dieta, la desintoxicación,  el ayuno, la combinación de alimentos,  la longevidad, la cultura física y el vitalismo. Afirmaba que una dieta consistente en frutas, sin almidón vegetal, y hojas verdes comestibles, a la que llamó dieta amucosa, es el alimento óptimo para el consumo humano. Trató de demostrar que los alimentos que no producían mucosidad eran la clave para la salud. En su principal obra, titulada The Mucusless Diet Healing System(La Dieta Amucosa), Ehret afirmó que los alimentos formadores de moco eran la causa de los problemas de la salud humana. Los alimentos son la clave para la salud humana y el ayuno (simplemente comer menos) es el método de mayor potencia que ofrece la Naturaleza para limpiar el cuerpo de los efectos del mal y comer en exceso. El Sistema de Sanación Amucosa Dieta (MDHS) se compone de varios tipos de frutas crudas y cocidas, verduras sin almidón y hojas verdes comestibles, para volver a alcalinizar el cuerpo y la construcción de nueva sangre.
Ehret creía que mediante el uso de su sistema de dieta de transición, cualquier practicante serio podría alejarse de formación de moco. Sin embargo, recomendó prudencia y la racionalidad en el programa de transición, ya que la desintoxicación demasiado rápida podría dar lugar a diversos síntomas de la enfermedad en función de las debilidades constitucionales del individuo y el enfoque del sistema MDHS. Cuando la toxemia o moco ha entrado en el sistema circulatorio demasiado rápido, o cuando la combinación de alimentos no fue la adecuada, la eliminación de toxinas y la asimilación de nutrientes podría verse obstaculizada. 

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PERMACULTURA Sergi Caballero, Mas Les Vinyes http://vidasana.org/noticias/permacultura-sergi-caballero-mas-les-vinyes Martes 20 de Diciembre de 2016, 10:24-/-20-12-2016 VidaSana Sergi Caballero es una de las personas fundadoras de Mas Les Vinyes, un proyecto de resiliencia y autosuficiencia en el que viven tres familias. Es ingeniero Multimedia, permacultor y agricultor biodinámico. Imparte clases de agricultura para niños /as de primaria y de permacultura y huerto urbano para adultos.
 


-¿Cómo empezaste en el sector de la permacultura?
-Debido a mi formación académica, yo tenía una empresa de tecnología en Barcelona en la que trabajábamos 14 personas. Cuando nos quedamos embarazados con mi mujer, entré en crisis y tuve la necesidad de trabajar por un mundo que era el que quería para mis hijos. Decidí dejarlo y empezamos a formarnos para ganar habilidades manuales que nos ayudaran con nuestras necesidades básicas. En ese camino, descubrí la permacultura y fue un marco en el que todo empezó a tener sentido; es la única manera de cubrir necesidades humanas que puede perdurar en el tiempo.

ESCUELAS
-¿Cómo se te ocurre la idea de hacer permacultura en las escuelas?
-En una escuela me proponen impartir clases de huerto urbano y propongo abordar la formación desde otra perspectiva más holística debido a la predisposición de los niños en ciertas etapas por la veneración y la observación. Ellos serán los que vivirán más en este planeta y deben conocer el marco básico de los patrones de la naturaleza, las reglas básicas y universales, no solo cómo plantar hortalizas. La producción de comida es la consecuencia de ciertos procesos naturales, no es la causa. Hay que aprender a cultivar el suelo, luego los alimentos llegan solos. ¡Es pura física y química!

-¿Qué diferencias hay en enseñar a niños o adultos?
-A los adultos nos cuesta mucho admirar y observar, pararnos y maravillarnos por las pequeñas cosas. Estamos acostumbrados a demasiada información e impulsos, queremos aprender rápido porque tenemos objetivos muy concretos. Prestamos atención cuando algo es único (la luna más grande, el cometa que solo pasa cada 40 años)... Los niños fluyen, para ellos todo es fascinante, vienen a las clases sin ideas preconcebidas y la diferencia es abismal.

LA TIERRA
-¿Qué experimentan los niños con el contacto con la tierra?
-Lo primero es observar; en la naturaleza está la respuesta de todo lo que debemos aprender. Y en el primer año agudizamos sentidos.  Trabajamos siempre sin guantes para sentir las distintas texturas y mejorar la motricidad fina. Olemos, tocamos y probamos muchísimas plantas. Vemos su germinación y la vamos dibujando en sus distintas etapas hasta que muere. Ponemos muchísima atención en los insectos y animales que nos rodean e intentamos aprender cuál es su función. Los niños aprenden a ir más despacio, a detenerse y hablar en voz baja. Y a compartir sus observaciones, eso es lo que más evidente.


-¿Son agradecidos este tipo de alumnos?
-Los alumnos pasan mucho tiempo en el aula, por lo que salir fuera -haga sol o llueva- ya es una gran ventaja y diferencia. Además, los ritmos son distintos y no hay tantas prisas. Pero lo mejor es que la mayoría no han tenido tiempo para aprender a observar y comprender las reglas más básicas de la naturaleza y empezar a entenderlas, y eso les encanta. ¡Sus deducciones son increíbles!

LAS EDADES
-¿Con que edades trabajas?
-Habitualmente trabajamos desde los 6 años hasta los 11-12. Empiezan con dificultades para sostener semillas sin que se les caigan y ¡acaban injertando sus propios frutales!

-¿Tienes algún proyecto en mente?
-Ahora mismo estamos intentando abrir una granja escuela para ofrecer este tipo de conocimientos en una granja en la que se pueda ver el papel de los distintos elementos: árboles, ganado, abejas, aves, hortalizsa, los ciclos del agua, etc. Nos gustaría potenciar el trabajo de los pequeños con las familias y que pudieran hacer estancias en épocas de vacaciones y llegar también a los adultos.

-¿En qué lugares sueles hacer este tipo de enseñanza?
-En general en escuelas con una apuesta por una educación más abierta y activa, que ahora empiezan a ser muchas. Actualmente en escuelas de educación libre y escuelas rurales, que son quienes tienen más margen.

-¿Son conscientes de lo que es la permacultura los niños que utilizan esta técnica?
-Cuando tienen 10 o 11 años sí que introducimos el concepto permacultura. Pero hasta entonces no tiene sentido. Lo que experimentan y conocen es tan básico y lógico, que no plantean otras maneras de hacer las cosas. A veces las familias me hablan de conversaciones en casa y cómo ellas mismas redescubren el huerto mediante el niño. Trabajar a favor de los procesos naturales… no en su contra.

EN ESPAÑA
-¿Cómo ves la permacultura en España?
-Siento que ahora mismo está en auge, pero estamos en un momento peligroso. Las iniciativas deben consolidarse y debemos tener producciones y proyectos tangibles como ya las hay en la mayoría de países del mundo, incluso llevadas a cabo por grandes multinacionales. En España parece que la permacultura está cogiendo un tono “alternativo” y de baja producción cuando es lo contrario. La permacultura es altamente productiva y debe cubrir nuestras necesidades.

-¿En qué medida va a ser demandada en los próximos años en los centros docentes, universidades, etc.?
-A medida que la demanda está aumentando, lo hacen los centros de formación en el territorio. Su creador, Bill Mollison, dejó un marco muy claro para propagar la permacultura y cómo debía hacerse, y, gracias a sus indicaciones, el sistema va a evolucionar. Por otro lado, en algunos países ya empieza a tener un currículo oficial y a formar parte de las ofertas del Estado. Ahora mismo ya hay másters y otros ciclos formativos que incluyen la permacultura y que ya vienen regularmente para hacer prácticas y ver ejemplos productivos.

Sara B. Peña
 


PERMACULTURA PARA TODOS
EMPODERÁNDOTE
-¿Por qué crees que todo el mundo debería tener en cuenta la permacultura para vivir?
-Porque la permacultura te hace la vida más simple y bella, te ayuda a captar energía en todos los ámbitos. Aprendes cosas fascinantes y observas, te sientes bien con tu día a día y detectas aquellas cosas que te cansan y que no te benefician. Comprendes los procesos naturales y te beneficias de ellos. La permacultura es divertida e ingeniosa, te empodera y te hace feliz.

MÁS INFO
Mas Les Vinyes
Sant Martí d’Albars 08515 (Barcelona)
http://www.maslesvinyes.com/es/
maslesvinyes@gmail.com

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HOTEL DE INSECTOS Cómplices biológicos en la agricultura http://vidasana.org/noticias/hotel-de-insectos-complices-biologicos-en-la-agricultura Lunes 19 de Diciembre de 2016, 14:02-/-19-12-2016 VidaSana Estrategias para potenciar la entomofauna auxiliar en el sistema agroforestal, huertas, parques,  jardines, etc. Un artículo de Lucho Iglesias. Este texto formará parte de un próximo monográfico de la revista "The Ecologist" íntegramente dedicado a la permacultura.
 


El ser humano y los insectos tienen una difícil relación en la mayoría de los casos; son pocas las excepciones en ese sentido, y  pocos los insectos que nos caen simpáticos, abejas, mariquitas y no muchos más. La mayoría son grandes desconocidos.
En la actualidad, las tres cuartas partes de todos los animales vivientes son insectos; se conocen aproximadamente más de un millón de especies, pero aún quedan muchas por descubrir y clasificar. De esta cifra, se calcula que menos del uno por ciento de las especies son perjudiciales para el ser humano y sus intereses: salud, cultivos, animales domésticos, granos almacenados, etc.

INSECTICIDAS
Algunos estudios estiman que hay 200 millones de insectos por cada ser humano. Ese 1% causa graves daños, nada desdeñables, y debido a ello se utilizan ingentes cantidades de insecticidas (literalmente significa matar insectos) y otros muchos productos para matar otros invertebrados, que tienen consecuencias nefastas para la salud de las personas y la naturaleza en su conjunto.
Mi propia experiencia de 17 años creando un sistema agroforestal, y otras campañas frutícolas y hortícolas en empresas ecológicas del sector, me han puesto cara a una realidad: hay insectos plaga como la carpocapsa (Cydia pomonella) o la mosca del Mediterráneo (Ceratitis capitata) que pueden llegar a ser verdaderamente desastrosas para el resultado de las cosechas de: melocotones, manzanas, peras, nectarinas, albaricoques, paraguayos, etc. son un síntoma más del profundo desequilibrio en los agroecosistemas.
Hay diferentes medios para controlar o, mejor dicho, coexistir con  ese 1% famoso: medios culturales, biológicos, mecánicos, preventivos, etc. Desde un punto de vista permacultural, lo deseable es una autorregulación del sistema agroforestal, utilizando recursos biológicos de manera inteligente, potenciando al máximo la biodiversidad “funcional” para nuestros intereses. Para ello  realizamos una serie de actuaciones con el objetivo de intervenir lo mínimo  posible y conseguir buenos resultados ante los insectos plaga. 

EL HOTEL DE INSECTOS
En este caso hablaremos de una actuación con diferentes propósitos (multifuncionalidad): el pedagógico es uno de los más destacables, ya que es de vital importancia concienciarnos, aprender… que la inmensa mayoría de los insectos y otros invertebrados son imprescindibles para que los seres humanos podamos vivir  en este planeta. De hecho si no existieran los insectos la vida en la Tierra no sería posible tal cual la conocemos en la actualidad y los humanos, simplemente no existiríamos.
Basándome en una serie de principios de la permacultura, otras experiencias y el asesoramiento del entomólogo malagueño Óscar Gaviria (con el que pretendemos hacer un seguimiento y estudio para analizar los resultados del refugio u hotel de insectos),  hemos diseñado y creado este hotel de insectos en Permacultura Caña Dulce.
Aprovechamos la coyuntura de un curso de permacultura en Caña dulce, para realizar esta preciosa práctica de bioconstrucción  del hotel de insectos (participamos 25 personas en el proceso).
La historia de los refugios u hoteles de insectos se originó en los años 90 en el norte de Europa por diferentes jardineros, ecologistas y personas preocupadas por el declive tan alarmante de determinadas especies de insectos y la falta de hábitats que los acogieran y dieran refugio en sus etapas más críticas, como la hibernación o la reproducción.
Está resultando ser una idea muy atractiva para muchas personas particulares, asociaciones, centros de recursos ambientales, e incluso ya están llegando al ámbito urbano: algunos ayuntamientos muestran su interés en parques y jardines de diferentes ciudades y pueblos, también en el estado Español.
Ya hay casas comerciales que los distribuyen en internet, e incluso en algunos centros de jardinería y viveros están a la venta.

LA RECONCILIACIÓN
Sin duda es una actuación muy recomendable, ya que nos acerca a esos grandes desconocidos, y nos da la oportunidad de reconciliarnos con la maltratada biodiversidad natural de la que tanto dependemos.
Es especialmente recomendable el hotel de insectos en lugares donde ya no quedan biotopos para estas fascinantes criaturas.
En este caso se trata de crear un soporte, parecido a una estantería, lleno de habitáculos con diferentes materiales que favorecen y atraen a insectos, que ayudan a regular los desequilibrios causados por insectos que son perjudiciales a nuestros intereses.
No se trata de favorecer una sola especie en particular, más bien un buen hotel de insectos cumple la función de diversificar  la oferta para llegar al máximo espectro posible de insectos “beneficiosos”
El diseño es importante, y para ello tendremos en cuenta una serie de requisitos:
-Orientación Sur, sur este o sur oeste, preferiblemente.
-Materiales de construcción exentos de sustancias toxicas (bioconstrucción), también reciclados, pero atención con los componentes tóxicos como  formaldehidos, creosotas, etc.
-Cubierta impermeable, con aleros prolongados, protegiendo lo más posible de la humedad la estructura.
-Evitar que la madera esté en contacto directo con el suelo; con el tiempo se pudre. Mejor utilizar piquetas de acero galvanizado, con receptáculos para las vigas verticales.
-Diferentes habitáculos diseñados (como veremos más adelante) con el objetivo de atraer especies concretas que ejercen una regulación natural de insectos perjudiciales para nuestros intereses, además de aumentar los niveles de polinización de la huerta y el vergel.
 


TOMA NOTA
1) La planta baja del refugio la hemos rellenado con piedras de diferentes tamaños, y grava de diferentes granulometrías: la idea es atraer a las Mantis religiosas a la hora de hacer la puesta de sus ootecas (depósitos de huevos); también sirve de refugio a los carábidos (coleópteros depredadores de babosas, cochinillas, caracoles, etc). También servirá de refugio a reptiles, pequeñas culebras de cogulla (Macroprotodon brevis), o lagartijas, entre otras formas de vida.
2) Con la idea de atraer insectos xilófagos, diferentes himenópteros como avispas solitarias, parásitas y polinizadoras (no son agresivas), abejorros carpinteros (genero Xilocopa),  sirfidos (depredadores de pulgones y otros insectos perjudiciales)… utilizaremos maderas (álamo, olmo, almez, algarrobo, etc.) perforadas con diferentes diámetros, desde 4 milímetros de diámetro hasta 12, también cañas y madera de pita (contiene mucha celulosa aislante y es muy blandita y confortable).
3) Restos de cortezas (en este caso de olmo, lo que teníamos) con la intención de atraer coccinélidos (una amplia familia de coleópteros con 4.500 especies descritas en el mundo) conocida principalmente por las mariquitas, que nos despierta simpatía y admiración.
4) Espacio relleno de piñas procedentes de coníferas, también con la intención de atraer coccinélidos.
5) Ladrillos cerámicos: los podemos acondicionar mejor añadiendo barro y paja: atraen coccinélidos, abejas solitarias, etc.
6) Refugio para crisopas, preciosos insectos de color verde fluorescente y ojos brillantes, muy útiles para nuestros intereses. Construiremos un espacio de madera relleno de fibras de embalaje o paja, con aberturas en forma de ranuras. También la podemos pintar de rojo, con la intención de hacerlas más atractivas para ellas.
7) Macetas invertidas rellenas de fibra vegetal o paja, hábitat posible de tijeretas: estos insectos del orden de los dermápteros sorprendentemente son voladores; también sorprende el cuidado maternal que profesan a sus huevos, volteándolos y lamiéndolos continuamente para evitar contaminaciones.
8) Caja de madera de botellas reciclada para las abejas cortadoras Megachiles: podemos aprovechar la puerta corredera de este tipo de cajas para acceder al interior y ver en unas probetas transparentes cómo trabajan estas abejas; cortando hojas almacenan polen para sus huevos.
9) Los arácnidos (hábiles depredadores de insectos plaga) aprovechan los huecos, en este caso las tejas, para establecer sus refugios, telas, cazaderos.
10) También es probable que los gecos o salamanquesas aprovechen este refugio para cazar y refugiarse.
Terminada la construcción del hotel, después de tantos taladros, cortes de cañas y maderas, rellenos, etc.,  la diversión y unas buenas sensaciones son los sentimientos que nos invaden. Ahora nos queda un apasionante trabajo de seguimiento, admiración y estudio de nuestro hotel refugio de insectos.

Lucho Iglesias. Permacultura Caña Dulce
 


Más info
Permacultura Caña Dulce, Buzón 14 La Charca, 29100 Coin, Málaga
Tel: 951 16 50 37 - 663 944 933
matricialana@gmail.com
http://www.permaculturacanadulce.org/

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SEDASANA Seda ecológica para todos http://vidasana.org/noticias/sedasana-seda-ecologica-para-todos Lunes 19 de Diciembre de 2016, 13:12-/-19-12-2016 VidaSana Sedasana comercializa edredones nórdicos rellenos de seda natural desde 2007. La empresa cultiva una determinada forma de entender el descanso, buscando espacios en armonía. Un estado de ánimo reinventado con materiales naturales que nos aportan todas sus cualidades y propiedades. Estuvieron en BioCultura Madrid. Hablamos con Beatriz Peralta.
 


-¿Con qué materiales elaboráis vuestros tejidos?
-Nuestros edredones nórdicos están rellenos de seda 100% natural. Para los que no lo conozcan el relleno está compuesto de filamentos de seda antes de hilar formando capas una sobre otra. En nuestros comienzos utilizamos seda de morera y seda salvaje y actualmente son rellenos de seda morera 100% de hilos más largos. La cubierta del relleno es de algodón 100% certificado Oeko-tex.

-¿Qué beneficios aporta la seda?
-La seda es hipoalergénica por naturaleza. Por su estructura química no daña las pieles sensibles. No desprende partículas que pudieran afectar las vías respiratorias y produce un ambiente inhóspito para ácaros y bacterias. La seda retiene la humedad natural de la piel y el cabello ayudando a prevenir su deshidratación, contiene proteínas y aminoácidos esenciales que contrarrestan los efectos del envejecimiento y ayudan a relajar el sistema nervioso.

PIEL SENSIBLE
-¿Por qué escogisteis este sector? ¿Es difícil encontrar proveedores que trabajen con textil orgánico?
-Nos acercamos a este sector porque en casa somos de piel sensible y siempre buscamos materiales naturales en los tejidos. Residiendo en Shangai conocimos, hace ya 10 años,  los nórdicos rellenos de seda descubriendo una alternativa perfecta a los rellenos sintéticos y la pluma y a partir de ahí fue como un flechazo. Al principio era difícil encontrar proveedores con tejidos certificados pero cada vez es una práctica más habitual. Otra de nuestras prioridades era la responsabilidad social y por ello nuestros proveedores trabajan con el programa de certificación BSCI.

-¿Qué filosofía residen en la esencia de Sedasana?
-Somos una empresa pequeña, nos gusta conocer a nuestros clientes y ofrecerles textiles  naturales seleccionados para que disfruten de una experiencia inigualable todos los días.  Nuestro objetivo el bienestar.

-¿Qué diferentes productos vendéis en Sedasana? ¿Quién los compra?
-En Sedasana nuestro producto estrella son los edredones nórdicos y almohadas rellenas de seda natural, pero también tenemos otros productos textiles para el hogar como las toallas de fibra de bambú, un material ultrasuave, muy absorbente y antibacteriano. Entre nuestros clientes hay personas con alergias, asmáticas, niños con pieles sensibles, gente con problemas de excesiva sudoración, y toda persona que le da al descanso la importancia que merece y quiere disfrutar de la experiencia de dormir en seda.

EL DESCANSO ES VITAL
-¿Qué importancia tiene descansar en este tipo de textiles? Beneficios para la salud del consumidor…
-Descansar adecuadamente es vital para levantarse lleno de una nueva energía. Esto requiere un entorno adecuado, con materiales naturales que permitan el proceso de regeneración nocturno. La seda, frente a otros materiales, es un regulador natural de la temperatura. Retiene el calor corporal y mantiene la temperatura estable durante el descanso permitiendo la transpiración y la evaporación del sudor de forma natural. Es hipoalergénica muy resistente a ácaros y bacterias y baja conductora de la energía estática. Además proporciona una agradable sensación de bienestar y confort.

-¿En qué clase de eventos participáis y cómo encontrar vuestros productos?
-Vendemos a través de Internet en nuestra página web www.sedasana.com y acudimos a ferias comprometidas con un estilo de vida más saludable como BioCultura para poder conocer a nuestros clientes.

-¿Cómo veis el sector del textil orgánico en España?
-Creciendo. Cada vez hay más diseñadores que utilizan materiales orgánicos y asociaciones que facilitan el acceso a este tipo de textiles y su difusión. Y la parte fundamental que es que el público está cada vez más concienciado.

Sara B. Peña
 


Más info:

SEDASANA S.L.
Web: www.sedasana.com
E-mail: info@sedasana.com
Teléfono: 915 351 421 / Móvil: 696517336
Dirección (Oficina): Esquilache 4
28003 Madrid

 

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JABONES BELTRÁN Premio al Medio Ambiente en los XII Premios Pyme-IFEMA y "Expansión" http://vidasana.org/noticias/jabones-beltrn-premio-al-medio-ambiente-en-los-xii-premios-pyme-ifema-y-expansion Lunes 19 de Diciembre de 2016, 13:08-/-19-12-2016 VidaSana La firma de Xert (Castellón) ha obtenido el favor del jurado por compaginar la tradición con el respecto al medio ambiente, desarrollando una amplia gama de productos de jabonería a base de ingredientes de origen natural. Su catálogo de productos incluye tanto los destinados a limpieza, como jabones cosméticos con procesos de fabricación artesanales. Estos premios se consolidan en su décimo segunda convocatoria como un referente entre la pequeña y mediana empresa española. En total, se han presentado más de 130 candidaturas, cifra record en la trayectoria del certamen. Jabones Beltrán es una empresa habitual expositora de BioCultura.
 


La empresa Jabones Beltrán ha resultado ganadora en la categoría de Medio Ambiente en la décimo segunda edición de los  Premios Pyme, organizados por IFEMA y el diario económico “Expansión”, con el patrocinio de  Orange,  SGR-Cesgar, Sociedades de Garantía Recíproca.  Estos galardones, decanos del panorama nacional,  suponen un importante reconocimiento y apoyo a la labor de las pequeñas y medianas empresas españolas, motor de la economía en nuestro país.  La entrega de premios se realizará el próximo 16 de diciembre en IFEMA-Feria de Madrid.  
El jurado de los premios, integrado por profesionales del diario económico  e  IFEMA, así como por  representantes del mundo empresarial, ha destacado la contribución de estas pequeñas y medianas compañías al entorno empresarial por sus buenas prácticas corporativas. Asimismo, ha subrayado el esfuerzo que realizan estas empresas en el desarrollo de distintos aspectos de su actividad y que tienen su reflejo en las seis categorías del certamen: Innovación Tecnológica, Internacionalización, Medio ambiente, Responsabilidad Social Corporativa, Creación de empleo y Mejor emprendedor.

DESDE XERT
La empresa Jabones Beltrán de Xert (Castellón) ha obtenido el favor del jurado por compaginar la tradición con el respecto al medioambiente, desarrollando una amplia gama de productos de jabonería a base de ingredientes de origen natural, adaptados a las necesidades actuales. Su catálogo de productos incluye tanto los destinados a limpieza, como jabones cosméticos con procesos de fabricación artesanales, que en algunos casos incluye el empleo de maquinaría de hace un siglo.
Esta empresa familiar fundada en 1922, dirigida actualmente por la tercera y cuarta generación, cuenta con diferentes marcas, específicas para distintos nichos de mercado. Así, disponen de la línea Beltrán Vital especial para afectados de sensibilidad química múltiple (SQM), el jabón potásico Castalia Bio con certificado para su uso en agricultura ecológica o los jabones cosméticos  de tratamiento para uso corporal Essabó. Asimismo, recientemente han desarrollado la línea Biobel, integrada por productos de limpieza ecológicos con certificado Ecocert. La compañía fue la primera en España en fabricar en 2011 jabones y detergentes bio certificados, utilizando exclusivamente  ingredientes de origen vegetal y aceites esenciales.

Redacción

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BIOCULTURA INFO Ya está disponible http://vidasana.org/noticias/biocultura-info-ya-esta-disponible Lunes 19 de Diciembre de 2016, 12:55-/-19-12-2016 VidaSana
Ya tenéis disponible, clicando en la imagen, el nuevo “BioCultura Info”, el suplemento que acompaña a cada edición de “The Ecologist”. En este caso, como siempre, muchas entrevistas: con los responsables de Yogi Tea,  con la gente de Hifas da Terra, con Blanca Quiroga (Biomenú), con Chema Pascual (Ritual Sound), con Yoga Ocular, con Sonia Castaño (que acompaña a adolescentes con problemas), Juan Velasco (Especias Crespí, desde Mallorca), Terpenics Labs (cosmética ecológica científica)… En fin, no os lo podéis perder si queréis estar a la última de lo que es el sector “bio”.

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VIDA SANA El éxito de Cultivabio http://vidasana.org/noticias/vida-sana-el-exito-de-cultivabio Lunes 19 de Diciembre de 2016, 12:43-/-19-12-2016 VidaSana Desde que la Asociación Vida Sana renovó su Plataforma de formación on line Cultivabio a finales de este año ya son más de 200 alumnos los que se han apuntado al curso gratuíto de Introducción a la Agricultura Ecológica. Este curso tiene como objetivo permitir que las personas interesadas en la formación se familiaricen con la Plataforma y pierdan las reticencias que a veces suscita la formación on line.

El curso dura un máximo de 3 meses y algunos de los alumnos que se apuntaron en los primeros días ya lo han finalizado. "Las valoraciones están siendo muy positivas y algunas personas se han animado a apuntarse a otros cursos para ampliar más sus conocimientos", apunta Montse Escutia, coordinadora de Cultivabio. Este curso además permite que un gran número de personas puedan acceder a una formación que les introduce en el sector de la agricultura ecológica que es uno de los objetivos de la Asociación Vida Sana. El curso, además del territorio español, está siendo un gran éxito en algunos países de habla hispana, lo que aumenta todavía más su impacto.

Redacción

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BIOCULTURA MADRID 2016 Date un paseo virtual por la feria http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-2016-date-un-paseo-virtual-por-la-feria Lunes 19 de Diciembre de 2016, 12:25-/-19-12-2016 VidaSana Con motivo de la última edición de BioCultura el equipo de Tv Bio ha confeccionado un nuevo vídeo catálogo, una herramienta online de fácil consulta donde puedes conocer de viva voz a muchos de los productores y marcas que expusieron en la 32ª edición de esta feria.
 


El vídeo catálogo es ideal para tiendas y consumidores que deseen encontrar y descubrir muchas de las opciones que hay en un sector cada vez más dinámico como es el ecológico.
Organizado por categorías de productos y con un vídeo de aproximadamente 2 minutos, cada productor presenta sus referencias, explica de dónde viene y pone cara y voz a su empresa.
De este modo podemos encontrar hasta 16 categorías de productos y 61 productores diferentes: aceites, bebidas vegetales, café, cereales, cosmética bio y otras tipologías conforman este documento sencillo y rápido de ver. Es como una visita virtual a lo que ha sido el evento.
Este proyecto pretende ser un complemento a las ferias ecológicas, encuentros insustituibles y de gran valor por el contacto humano y presencial que se consigue. En otras palabras es la plasmación online de la parte más viva de una feria, los expositores.
La misión principal de esta herramienta es tender puentes entre los productores y las tiendas, y también entre esos mismos productores y los propios consumidores de productos ecológicos, ávidos por conocer cada día más opciones de compra.
Para consultar el vídeo catálogo sólo es necesario entrar en la página web de tvbio.es y acceder a la parte de proyectos. También se puede hacer pinchando directamente en este enlace: Ver Vídeo Catálogo

Redacción

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DIABETES Azúcar versus stevia http://vidasana.org/noticias/diabetes-azucar-versus-stevia Lunes 19 de Diciembre de 2016, 12:14-/-19-12-2016 VidaSana La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar 25 gramos de azúcar al día, 1 cucharada sopera rasa. Pero, al ingerir a diario alimentos procesados, pan, bollería industrial y refrescos que contienen azúcar como conservante y saborizante… es difícil porque 1 lata de refresco contiene 33 gramos de azúcar. Pilar Galindo, La Garbancita Ecológica, nos dice en este artículo que va a seguir vendiendo stevia a pesar de la prohibición del gobierno.
 

El azúcar refinado -hidratos de carbono (HC) de liberación rápida- obliga al páncreas a liberar insulina para bajar el exceso de glucosa en sangre. Restablecido el equilibrio, el cuerpo nota vacío de energía y siente necesidad de otra dosis. Este proceso adictivo es la diabetes tipo 2. El azúcar refinado nos roba calcio y hierro, necesarios para su asimilación (al contrario del azúcar moreno o la miel, que sí los contienen); aporta calorías vacías que, al alimentar la flora intestinal putrefactiva, satura de tóxicos hígado, riñones y sistema linfático, favoreciendo el cáncer.
Si nuestra dieta contiene cereales integrales, legumbres, frutas y verduras, consumimos HC de liberación lenta, obtenemos energía de forma progresiva sin necesidad de insulina para equilibrar la glucosa en sangre. Al aportar calcio y hierro, no los robarán de nuestros huesos y su fibra ayudará a eliminar toxinas, evitar el estreñimiento y alimentar la flora intestinal fermentativa responsable de una buena salud.
El exceso de azúcar, harinas refinadas y carne, desplaza de la dieta legumbres, frutas y verduras, clave para controlar la diabetes, la obesidad, el colesterol y el cáncer. En España, el 13,8 % de los mayores de 18 años (5,3 millones) tiene diabetes tipo 2, vinculada a mala alimentación, un 12,6% (4,8 millones) son intolerantes a la glucosa y el 28,2% son obes@s (11 millones).
La Stevia Rebaudiana Bertoni (STB -planta de origen paraguayo, empleada por los guaraníes por su dulzor, investigada por el médico  botánico valenciano Pedro F. Esteve -siglo XVI- y analizada químicamente por 1ª vez  por Santiago Bertoni, naturalista suizo y Ovidio Rebaudi, químico paraguayo en 1900) previene la diabetes al endulzar sin aportar calorías y mejora hiperglucemia, hipertensión, triglicéridos y ansiedad.
La Agencia Catalana de Salud Pública ha prohibido la venta de stevia por considerarla un nuevo alimento (Rglto. CE 258/1997). Pamiès Hortícoles (PH), empresa campesina que cultiva planta ecológica, presentó Recurso (22/11/16) ante la ilegalidad de la prohibición porque la STB no se ajusta a dicha normativa, creada para vigilar los alimentos transgénicos, porque la stevia no ha sido modificada genéticamente y no es un alimento nuevo ya que se consume en Europa desde 1970. Una empresa alemana probó mediante facturas que, entre 1984 y 1997, se vendieron hojas de esta planta para preparar 170 millones de tazas de té. En La Garbancita, una vez más, hemos hecho causa común con Pàmies Hortícoles. Seguiremos ofreciendo stevia porque, frente al azúcar refinado, lejos de dañar la salud, la favorece.

Pilar Galindo, La Garbancita Ecológica

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PERMACULTURA Principios de esta revolución cultural http://vidasana.org/noticias/permacultura-principios-de-esta-revolucion-cultural Lunes 19 de Diciembre de 2016, 11:53-/-19-12-2016 VidaSana El proceso de proveer a las necesidades de la gente dentro de los límites ecológicos requiere una revolución cultural. En el actual contexto histórico, resulta atractiva la idea de un simple conjunto de principios guiadores que tengan una aplicación amplia, incluso universal. Más o menos, estos son los principios de la permacultura. Publicado vía “mundonuevo”.
 


PRINCIPIO 1
Observar e interactuar
Un buen diseño depende de una relación libre y armoniosa entre la naturaleza y las personas, en la cual una observación atenta y una interacción cuidadosa proporcionan la inspiración, el repertorio y los patrones del diseño. No es algo que se genere aisladamente, sino a través de la interacción continua y recíproca con el sujeto.
La sociedad industrial depende de un aporte de energía grande y contínuo en forma de combustibles fósiles, para proporcionar sus alimentos y otros bienes y servicios. Los diseñadores en permacultura usan la observación cuidadosa y la interacción atenta para hacer más efectivo el uso de las capacidades humanas y reducir la dependencia tanto de las energías no renovables como de la alta tecnología.

PRINCIPIO 2
Capturar y almacenar energía
Vivimos en un mundo de riqueza sin precedentes,  que resulta  de la  recolección  de enormes cantidades de combustibles fósiles, creados por la Tierra  en el curso de billones de años. Hemos usado parte de esa riqueza para incrementar nuestra recolección de recursos renovables de la Tierra hasta un grado insostenible. La mayoría de los impactos adversos de esa sobreexplotación aparecerán como un declive en la disponibilidad de combustibles. En lenguaje financiero, hemos estado viviendo mediante consumir el capital global en forma tan imprudente que podría ocasionar la bancarrota de cualquier negocio.
Necesitamos aprender cómo ahorrar y reinvertir la mayor parte de la riqueza que estamos consumiendo o despilfarrando en la actualidad, de manera  que nuestros hijos y descendientes puedan tener una vida razonable. El fundamento ético de este principio difícilmente podría ser más claro. Desafortunadamente, las nociones convencionales de valor, capital, inversión y riqueza no son útiles en esta tarea.
Los almacenamientos más importantes de valor futuro incluyen: (i) suelo fértil con un alto contenido de humus; (ii) sistemas de vegetación perenne, especialmente árboles que proporcionan alimento y otros recursos útiles; (iii) masas y estanques de agua y (iv) construcciones solares pasivas.
El proverbio «Recoge el heno mientras brille el sol»… nos recuerda que tenemos tiempo limitado para captar y almacenar energía antes de que se disipe la abundancia estacional o cíclica.

PRINCIPIO 3
Obtener un beneficio
El principio anterior enfoca nuestra atención en la necesidad de usar la riqueza existente para hacer inversiones a largo plazo en capital natural. Pero no tiene sentido que se intente plantar un bosque para los nietos si no se tiene lo suficiente para comer hoy.
Este principio nos recuerda que debemos diseñar cualquier sistema que proporcione autosuficiencia a todo nivel (incluidos nosotros mismos) mediante usar de modo efectivo la energía captada y almacenada con el fin de mantener el sistema y captar más energía. En términos más generales, la flexibilidad y la creatividad para encontrar nuevas maneras de obtener un beneficio serán decisivas en la transición del crecimiento al descenso energético.
Sin productos inmediatos y verdaderamente útiles, cualquier cosa que diseñemos y desarrollemos tenderá a marchitarse, mientras proliferarán los elementos que sí generan cosecha inmediata. Si lo atribuimos a la Naturaleza, a las fuerzas del mercado o a la avidez humana, los sistemas que más efectivamente obtienen un producto, y lo usan de la manera más efectiva para satisfacer las necesidades de supervivencia, tienden a prevalecer sobre otras alternativas.

PRINCIPIO 4
Aplicar la autorregulación y aceptar la retroalimentación
La hipótesis Gaia, que sostiene que la Tierra es un sistema autorregulado, análogo a un organismo vivo, hace de la Tierra Entera una imagen apropiada para representar este principio. La evidencia científica de la notable homeostasis de la Tierra durante cientos de millones de años destaca a la Tierra como un sistema integral, autorregulado, que estimuló la evolución y que nutre la continuidad de sus formas de vida y  subsistemas que la constituyen.
Las economías globalizadas de hoy contribuyen a una mayor inestabilidad, y sus efectos se vierten en todo el mundo. Reconstruir la autonomía, tanto a nivel de los elementos como del sistema, incrementa la adaptabilidad. En el mundo del descenso energético, la autosuficiencia será cada vez más valorada como la capacidad de enfrentar la fuerte y continua disminución de los recursos que reducen las economías especializadas y a escala.

PRINCIPIO 5
Usar y valorar los servicios y recursos renovables
Los recursos renovables son aquéllos que se renuevan y reemplazan mediante procesos naturales dentro de períodos razonables, sin necesidad de grandes aportes no renovables. En el lenguaje de los negocios, los recursos renovables podrían considerarse las fuentes de ingresos, mientras los no renovables serían los activos de capital. En cualquier lenguaje, resulta insostenible que gastemos nuestros activos de capital para la vida diaria. El diseño de la permacultura debería aspirar a hacer un uso óptimo de los recursos naturales renovables para manejar y mantener los productos, incluso si se necesita hacer algún uso de recursos no renovables al establecer los sistemas.
El proverbio «Deja que la naturaleza siga su curso» nos recuerda otro aspecto de ese principio: que la procura del control total de la naturaleza mediante el uso de recursos y tecnología no sólo es cara, sino que además puede llevar a una espiral de intervención y degradación de los sistemas y procesos biológicos, que ya representan el mejor equilibrio entre productividad y diversidad.

PRINCIPIO 6
No producir residuos
La lombriz de tierra es un icono apropiado para este principio, porque vive del consumo de desperdicios (residuos) de plantas, y los convierte en humus que mejora el ambiente del suelo, para ella misma, para los microorganismos del suelo y para las plantas. Así, la lombriz de tierra, como todos los seres vivos, forma parte de una red donde los productos de uno son el alimento o materia prima de otro.
El proverbio «Sin residuos no hay carencia» nos recuerda que es fácil producir más residuos cuando hay abundancia, pero que esos residuos pueden ser la causa de posteriores privaciones. Esto es sumamente importante en un contexto del descenso energético. Las oportunidades de reducir el desperdicio, y de hecho vivir de los residuos, no tienen precedentes en la historia.

PRINCIPIO 7
Diseñar desde los modelos a los detalles
La araña en su tela, con su diseño concéntrico y radial, muestra un modelo claro aunque los detalles siempre varíen. Este problema de enfocarse en la complejidad del detalle conduce a diseñar elefantes blancos que son grandes e impresionantes pero que no funcionan. Los sistemas complejos que sí funcionan tienden a evolucionar desde los simples que funcionan, por lo que encontrar el patrón apropiado para ese diseño es más importante que entender todos los detalles de los elementos del sistema.
El proverbio “Los árboles no dejan ver el bosque nos recuerda que los detalles tienden a distraer nuestra conciencia de la naturaleza del sistema; cuanto más nos acercamos, menos capaces somos de comprender la imagen mayor.

PRINCIPIO 8
Integrar más que segregar
Nuestro sesgo cultural, de enfocarse en la complejidad de los detalles, tiende a ignorar la complejidad de las relaciones. Tendemos a optar por la segregación de los elementos como estrategia de diseño por omisión para reducir la complejidad de las relaciones. Esas soluciones provienen en parte de nuestro método científico reduccionista que separa los elementos para estudiarlos aisladamente.
La habilidad del diseñador para crear sistemas que estén estrechamente integrados depende de que tenga una amplia visión del  rango, intrincado y guardado bajo siete llaves, de las relaciones que caracterizan a las comunidades sociales y ecológicas. A parte del diseño premeditado, necesitamos prever y dar lugar a las relaciones ecológicas y sociales efectivas que se desarrollan a partir de la autoorganización y el crecimiento.
Mediante la correcta colocación de plantas, animales, movimientos de tierra y otra infraestructura es posible desarrollar un grado superior de integración y autorregulación sin necesidad del aporte humano constante en manejo correctivo.
Las conexiones o relaciones entre elementos de un sistema integrado pueden variar muchísimo. Algunas pueden ser de competencia o depredación, otras de cooperación o incluso simbiosis. La permacultura da un gran énfasis en construir relaciones mutuamente beneficiosas y simbióticas. Esto se basa en dos supuestos: (i) tenemos una disposición cultural a ver y creer en relaciones depredadoras y competitivas, y a desestimar las relaciones simbióticas y cooperativas, de  la naturaleza y la cultura; y (ii) las relaciones cooperativas y simbióticas pueden ser más adaptables en un futuro de disminución energética.

PRINCIPIO 9
Usar soluciones pequeñas y lentas
Los sistemas deben diseñarse para realizar funciones a la escala más pequeña que sea práctica y energéticamente eficiente; la escala humana debería ser el criterio.
A pesar de los éxitos de la tecnología apropiada e intermedia para  atender las necesidades locales en los proyectos de desarrollo, la energía barata ha seguido proporcionando un subsidio a los sistemas a gran escala en las recientes décadas. El fin de la energía barata cambiará las economías a gran escala por sistemas pequeños.
La movilidad y la velocidad en los países ricos han llegado a ser tan disfuncionales que los movimientos del Slow Food (comida lenta) y de las Slow Cities (ciudades lentas) están ganando mucho apoyo.
El proverbio «Cuanto más alto, más dura la caída» es un recordatorio de una de las desventajas del tamaño y del crecimiento excesivos. Mientras, el proverbio «Lento pero seguro» es uno de los muchos que alientan la paciencia, al tiempo que reflejan una verdad común a la naturaleza y a la sociedad.

PRINCIPIO 10
Usar y valorar la diversidad
La gran diversidad de formas, funciones e interacciones en la naturaleza y en la humanidad son la fuente de la complejidad sistémica evolucionada. La diversidad ha de considerarse el resultado del equilibrio y la tensión en la naturaleza entre variedad y posibilidad por una parte, y productividad y energía, por otra.
Ahora está ampliamente reconocido que el monocultivo es una de las principales causas de vulnerabilidad a las plagas y enfermedades, y por lo tanto, del difundido uso de químicos tóxicos y energía para controlarlas. El policultivo es una de las aplicaciones más importantes y más ampliamente reconocidas del uso de la diversidad para reducir la vulnerabilidad a las plagas, a las temporadas adversas y a las fluctuaciones del mercado.
El proverbio “No pongas todos los huevos en la misma canasta encarna la comprensión de sentido común acerca de que la diversidad proporciona un seguro contra los imponderables de la naturaleza y de la vida diaria.

PRINCIPIO 11
Usar los bordes y valorar lo marginal
En el trabajo de desarrollo rural, enfocado en las cosechas de alimentos básicos, la tierra agrícola principal y los propósitos y valores claramente articulados dentro de las comunidades, frecuentemente llevan a la subvaloración, a la ignorancia y la destrucción de especies silvestres, de espacios marginales, así como también las necesidades menos visibles, de las mujeres, las personas en desventaja económica y social y de los sin tierra. En forma similar en política económica el foco de los grandes negocios y en las ciudades pujantes ignora el hecho de que estos sistemas aplican los frutos de innovaciones pasadas, y que los negocios pequeños y los lugares y sistemas menores y menos ricos son la fuente de futura innovación.
El proverbio “No pienses que estás en el buen camino solo porque hay muchas pisadas” nos recuerda que lo más común, obvio y preferido no es necesariamente lo más significativo ni influyente.

PRINCIPIO 12
Usar y responder creativamente al cambio
La adopción en comunidades de innovación exitosa a menudo sigue un patrón similar a la sucesión ecológica de la naturaleza. Individuos visionarios y obsesivos a menudo son pioneros en las soluciones, pero en general se requiere de líderes más influyentes y establecidos para emprender la innovación antes de que se la considere ampliamente apropiada y deseable. Algunas veces, es necesario el cambio generacional para que se adopten las ideas radicales, pero esto puede acelerarse por medio de la influencia de la educación escolar en el entorno del hogar. Por ejemplo, los niños que llevan a casa árboles que han criado en el vivero de la escuela pueden conducir al cuidado y establecimiento exitoso de valiosos y longevos árboles, que de otra manera habrían sido ignorados por los adultos.
La permacultura trata de la durabilidad de los sistemas naturales vivos y de la cultura humana, pero esta durabilidad, paradójicamente, depende en gran medida de la flexibilidad y del cambio.
El proverbio “La visión no es ver las cosas como son, sino como serán” pone de relieve que comprender el cambio es mucho más que la proyección de las tendencias estadísticas. También establece un vínculo cíclico entre este último principio de diseño acerca del cambio y el primero acerca de la observación.

Vía mundonuevo

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Miercoles 14 de Diciembre de 2016, 09:44-/-14-12-2016 VidaSana ]]> EL LIBRO “¿Cómo introducir la educación ambiental….?” http://vidasana.org/noticias/el-libro-como-introducir-la-educacion-ambiental Martes 13 de Diciembre de 2016, 15:48-/-13-12-2016 VidaSana Federico Velázquez de Castro González es uno de los prohombres de la educación ambiental en España. Presidente de la Asociación Española de Educación Ambiental, acaba de publicar “¿Cómo introducir la educación ambiental en la escuela y la sociedad?” ED. Del Serbal). 

-¿Cómo empiezas en este mundo? ¿Tienes alguna anécdota? ¿Qué te llevó a introducirte en el mundo de la ecología?
-
He tenido siempre gran vocación por la enseñanza. Cuando terminé mis estudios entré en un colegio en donde me dieron la asignatura de Ciencias Naturales. No me sentó muy bien, porque soy químico-físico y querría haber impartido estas materias, pero al final el mundo natural terminó cautivándome.

UNA EXTENSA OBRA
-¿Cuándo empezaste a escribir sobre medio ambiente? ¿Cuántos libros tienes publicados y de cuál te sientes más satisfecho?
-Siempre me gustó escribir. Mi primer artículo en una revista nacional fue en “Integral”, allá por los años 80. El paso de los artículos a los libros vino de la mano de editorial Narcea, que me encargó en 1995 que escribiera una Carpeta  Didáctica de reflexiones y orientaciones sobre educación ambiental. Desde entonces he escrito y coordinado alrededor de 15 libros. Todos me gustan, de una manera u otra, aunque al releerlos sientes que siempre habría cosas por mejorar.

-¿Nos puedes resumir tu última obra, “Cómo introducir la educación ambiental en la escuela y la sociedad?” (Ediciones del Serbal)? 
-El libro pretende ayudar a profesores y educadores a que la educación ambiental esté presente en todas las áreas de conocimiento, sean científicas o humanísticas, y en todos los ámbitos y contextos, sugiriendo para ello actividades y propuestas. Y, sobre todo, quiere presentar la educación ambiental como un poderoso instrumento de transformación personal y social.

ECOLOGÍA EN TODAS LAS ASIGNATURAS
-¿Por qué crees que es importante la educación ambiental en la escuela y en la sociedad? ¿Quizás debería ser una de las asignaturas principales?
-La degradación del medio es uno de los principales desafíos de nuestro tiempo. Hay que responder con acuerdos y protocolos, internacionales y locales, pero nada de esto puede salir adelante si no va acompañado por una ciudadanía sensibilizada y consciente. Por eso la educación ambiental es importante. Y no es necesario crear asignaturas nuevas, sino abordar el medio ambiente desde todas las materias.

-¿En qué medida la educación ambiental puede paliar y/o solucionar el gran desafío al que nos enfrentamos como especie?
-La educación ambiental, por ella misma, es insuficiente. Tiene que ir de la mano de la gestión y otras intervenciones políticas. Pero, como dije antes, si la ciudanía no las acompaña con principios y valores, y con un estilo de vida más responsable y sostenible, su alcance será muy limitado.

LO AMBIENTAL MOTIVA
-¿Qué metodología utilizas para que los pequeños alumnos y no tan pequeños acojan con ganas esta clase de enseñanzas?
-No es difícil, porque lo ambiental motiva. Pero la conciencia surge siempre a partir de realidades cercanas en las que los alumnos puedan intervenir. La cercanía y la participación son claves en este proceso.

-¿En qué consiste el curso "Realizando el ser humano"? ¿Crees que el ser humano ha perdido el compromiso social y ambiental?
-En este curso pretendo que la espiritualidad y el compromiso social no se vean como áreas confrontadas, sino complementarias y necesarias para todo hombre o mujer de buena voluntad que quiera hoy transformar el mundo. Cambiarse a uno mismo y cambiar la realidad… deben ir de la mano.

LOS PILARES
-¿Cuáles son los pilares fundamentales que tienen que tener las personas para que estos compromisos no se pierdan?
-No podemos permitirnos el lujo de que personas valiosas se cansen o se quemen. Para ello es imprescindible un fuerte carácter ético y una comprensión clara de la realidad que avive nuestra responsabilidad y compasión. Sólo desde la hondura, la profundidad y el amor, puede mantenerse un compromiso sólido para trabajar por un mundo más justo.

-Para finalizar, háblanos de la educación ambiental en España. ¿En qué punto se encuentra? ¿Y vuestra asociación?
-La educación ambiental ha avanzado, sin duda (lo prueban, entre otros, los 600 equipamientos de educación ambiental que hay actualmente en España), pero, como suele decirse, aún queda mucho por hacer. Hay áreas ciudadanas como la vivienda, el transporte, el ocio o la dieta, en las que hay muchos hábitos que cambiar. Hay diferentes estrategias, aunque debe trabajarse, sobre todo, desde la base de la sociedad buscando la conciencia ambiental de niños, jóvenes y adultos. Nuestra asociación ha cumplido 21 años, promoviendo la educación ambiental en nuestro país. Cada vez vamos estando en más áreas y lugares, y nos gustaría que todos los educadores y personas sensibilizadas estuvieran integrados en nuestra entidad. Tenemos proyectos interesantes en relación a la salud ambiental, el trabajo con inmigrantes y personas en situación de riesgo (en donde la conciencia ambiental es muy aún muy baja), seguimos impartiendo nuestros cursos de formación, hemos publicado un reciente número de nuestra revista “Propuestas de Educación Ambiental” y en breve saldrá un nuevo libro sobre ética ambiental. Como ves, en función de nuestros medios, intentamos llegar siempre lo más lejos posible.

Sara Buñuel
 


Más info sobre la Asociación Española de Educación Ambiental
info@ae-ea.es
http://ae-ea.es/

Quiénes somos
La Asociación Española de Educación Ambiental, fundada en 1995 tras el II Congreso Internacional de Educación Ambiental, es una asociación abierta, científica, sin ánimo de lucro, formada por particulares, asociaciones, empresas e instituciones que trabajan desde la interdisciplinaridad en el campo de la educación ambiental. Su objetivo es promover la educación como la clave para asegurar el Desarrollo Sostenible y la mejora de la calidad de vida en nuestro planeta mediante la aplicación de los valore implícitos en el código de los Derechos Humanos y otras Declaraciones internacionales.
El propósito de los miembros de la Asociación Española de Educación Ambiental es ayudar a que las personas desarrollen un conocimiento comprensivo acerca del medio ambiente, que le lleven a entender su funcionamiento y la problemática desencadenada como consecuencia de un modelo de desarrollo inadecuado. De este modo, pretendemos elevar el grado de concienciación, actitudes y valores, así como la voluntad y la capacidad de actuar en consonancia con los mismos para paliar y frenar los problemas ambientales presentes, y prevenir otros que pudieran presentarse en el futuro.

Objetivos
Los principales objetivos de nuestra asociación son los siguientes:
· Promover cauces de comunicación y difusión de experiencias, de enseñanzas y de técnicas de educación ambiental entre los distintos sectores y profesionales implicados en su puesta en práctica.
· Iniciar, conducir y apoyar investigaciones encaminadas al desarrollo de la educación ambiental, promoviendo los cambios necesarios en el comportamiento individual y colectivo, para frenar el deterioro ambiental y alcanzar una relación armónica con el medio ambiente.
· Propiciar una toma de conciencia institucional que favorezca el apoyo de los poderes públicos y de las autoridades al desarrollo de la educación ambiental. Apoyar y asesorar, en materia de educación ambiental, a profesionales de todos los sectores.
· Intercambiar nuestras experiencias con otras asociaciones que contribuyan a los fines de la educación ambiental. Colaborar con organizaciones tanto públicas como no gubernamentales para desarrollar y fortalecer redes de trabajo y comunicación.

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MULTINACIONALES Espionaje alimentario http://vidasana.org/noticias/multinacionales-espionaje-alimentario Martes 13 de Diciembre de 2016, 15:42-/-13-12-2016 VidaSana

El sector “bio” es joven, creativo, dinámico, polivalente, flexible. Los “espías” de la gran industria alimentaria copian en BioCultura las nuevas tendencias. Las quinoa, la stevia, las leches vegetales, los superalimentos… son tendencias surgidas en el sector ecológico pero que han sido “abducidas” por el sector agroalimentario convencional. Pero copian mal. Lo hacen groseramente y se olvidan de lo esencial. Y no son ni siquiera productos ecológicos. Los expertos opinan.


1. EL DINERO LO PERVIERTE TODO
PERO QUIEN DEDICE SOMOS NOSOTROS
El dinero lo pervierte todo. Cuando los grandes capitostes del sector agroalimentario ven que pueden hacer negocio con algo, pues se apuntan a ello. Pero lo pervierten, le quitan su esencia. Pero los que decidimos si eso va a tener éxito o no somos nosotros, los consumidores. Con nuestras elecciones cotidianas. Somos responsables de informarnos y de apostar por el consumo más óptimo en todos los aspectos. No nos debemos dejar engañar.
Marta Gandarillas es especialista del sector “bio”, redactora de “Bio Eco Actual”



2. UNA INDUSTRIA…
…MAL LLAMADA ALIMENTARIA
Según una de las acepciones de la RAE, el término "copiar" hace referencia al acto de imitar o remedar a alguien. Eso es precisamente lo que hace la industria mal llamada alimentaria para poner en el mercado convencional alimentos que tienen largo recorrido en el sector ecológico. ¿Por qué? ¿Por qué se empeñan en tratar de engañarnos una vez sí y otra también? ¿Creen realmente que seguimos sin darnos cuenta? ¿Piensan de verdad que los verdaderos alimentos “bio” son sólo una moda pasajera? Quinoa, algas, semillas, arroces integrales... son todo alimentos que está copiando la industria convencional en los lineales poco saludables; eso sí, de nuevo con dudosa y mala calidad. No nos dejemos engañar ni les demos la espalda a los que llevan años luchando por nuestra salud. Percibamos las verdaderas intenciones y actuemos en consecuencia. El consumo “bio” es la llave hacia un mundo más justo y respetuoso. No lo olvidemos nunca"
Miguel Alcaide es periodista, uno de los responsables de “TVbio”


3. DUDAS RAZONABLES
EL FENÓMENO DE LO ORGÁNICO
El éxito de BioCultura nos da un dato del prometedor camino que el sector “bio” tiene por delante, después de una lucha titánica para ser tomados en serio por un mercado que los tachaba de utópicos. Es, desde hace poco tiempo y gracias al papel que desempeñan ferias como ésta, cuando los productos ecológicos comienzan a ser la opción obvia para un segmento de consumidores cada vez más numeroso. Ahora es cuando las grandes empresas husmean oportunidades de negocio y acuden a BioCultura en busca de inspiración para ver qué se cuece en este megaescaparate de propuestas “eco”. Comprueban de primera mano el alcance del fenómeno orgánico: vienen con sus cámaras, toman buena nota de las nuevas tendencias de consumo para no quedarse fuera del reparto; miran, escuchan, manosean los productos de su futura competencia, mientras preparan su propia oferta bajo la legitimación de la “hojita verde”. No es que moleste que los que siempre han mirado por encima del hombro a los que llevan décadas luchando para que lo “bio” esté presente en nuestras vidas quieran ahora recoger los frutos de todo ese esfuerzo. Pero a veces su actitud hace que a uno le salten dudas razonables sobre la ética de algunas de estas compañías y la forma en la que pueden llegar a pervertir una forma de hacer y sentir que les resulta ajena a sus conciencias e incompatible con la búsqueda de pingües beneficios sin escrúpulos.
Javier Bolufer forma parte del equipo de Comunicación de Vida Sana


4. DOS TIPO DE PROVEEDORES DE ALIMENTOS
LOS SINCEROS Y LOS MENTIROSOS
Hay dos tipos de proveedores de alimentos y productos ecológicos: los que lo hacen desde la conciencia, para un bien común y planetario: y los "otros", los que ofrecen muchas veces productos "verdes", "bio", "eco"... manipulando al consumidor para llegar a un nuevo tipo de cliente que quiere consumir a favor de su salud y la salud del medio ambiente y que ha dejado de consumir sus productos convencionales. Los primeros han sido y son los que protegen que las cosas se hagan realmente como debe de ser y los segundos, a veces, "engañan", hacen "lavado de imagen", copian y no ofrecen la intención básica y universal de la ecología. Estos únicamente piensan en su propio beneficio y ya sabemos que el hábito no hace al monje, o por lo menos deberíamos de saberlo. Y ahí están, constantes y perseverantes, los primeros, que siempre están para que el respeto a la salud tanto de las personas como del planeta se cumpla. Con mucho menos "poder económico" pero luchando, día a día, para que todo sea mucho más respetuoso sin especulaciones, ni de oportunistas que intentan hacer lo mismo sin una base fundamental como lo es la conciencia de un bien común. Los primeros los definiría como guerreros de la luz y a los segundos... como oportunistas sin escrúpulos y sin valores. 
Beatriz Piepper es periodista y agitadora ecologista desde varios medios


5. ESPÍAS IGNORANTES...
...QUE DESCONOCEN NUESTRA ESENCIA
A BioCultura vienen muchos espías de la gran industria agroalimentaria. Porque a la gran industria le falta creatividad y frescura. Vienen a copiarnos descaradamente ideas y tendencias que han surgido y seguirán surgiendo en el mundo “bio” y que ellos “descafeinarán”. El sector ecológico es muy joven y tiene mucha capacidad de innovación. Las empresas grandes sufren de burocracia y otros males endémicos. Están gobernadas por personas que se supone que lo saben todo, pero no saben nada. Nos copian pero nos copian mal. Copian el exterior pero desconocen por completo nuestra esencia. Y tampoco les interesa. Es como la grabación de un concierto. Parece el concierto pero es solo una grabación. El concierto fue diferente. La gran industria le quita la gracia a todo y encima lo hace sin copiar lo bueno. Descartémoslos con nuestras elecciones cotidianas.
Pedro Burruezo es director de “The Ecologist”, activista, hortelano orgánico y músico y compositor


6. RE-VOLUCIÓN ECOLÓGICA
YA NO HAY QUIEN LA PARE
Los emprendedores en el ámbito de la alimentación “bio” y la agricultura ecológica siempre irán un paso por delante respecto a las empresas convencionales. El que copia siempre debe esperar. Le faltan contenidos. La importancia de los principios, honestidad y respeto por nuestro medio ambiente y la salud que están en la base de la agricultura ecológica ganan siempre la confianza de aquellas personas con consciencia y mente despierta porque la gente ya no se deja engañar por eslóganes de emrpesas de la alimentación convencional. Son cada vez más los convencidos de la relación que exite entre ciertos tipus de alimentación y el aumento de ciertas enfermedades. Por eso no hay que temer a los copiadores de estas empresas que sí están alineadas con la esencia de una alimentación sostenible y que nutre nuestra alma y nuestro cuerpo para generar el impacto y cambio que nuestro planeta y la Humanidad necesitan. El emprendedor ecológico va un paso adelante y cada vez con más fuerza. Es la re-volución ecológica y no hay quien la pare.
Luz es Luz de Jade, artesanía oriental y fundadora de una ONG


7. TÚ ELIGES
TÚ DECIDES
Es un problema de la sociedad en la que vivimos. Las grandes empreses copian y esto hace que nuestro sector se pueda ver perjudicado. Los que lo hacen bien son los que sufren por estas copias y estos fraudes. El consumo es una gran arma política. Si queremos alimentos ecológicos tendremos que proteger con nuestros hábitos de consumo a los que están apostando por el bien común desde el principio.
Gemma Guinot es una de las responsables de Alternativa 3


8. LA CALIDAD ANTE TODO
SIEMPRE POR DELANTE

El hecho de que la industria convencional alimentaria copie las tendencias que surgen del sector “bio” es señal de que estamos haciendo bien las cosas. El trabajo conjunto que hacemos con los consumidores obliga a las industrias convencionales a actualizarse y cubrir con las demandas. Lejos de verlo como un problema lo vemos como una oportunidad para ir mejorando la salud de las personas y del medio ambiente. Por otro lado hemos de tener presente que lo que hacemos nosotros va unos cuantos pasos por delante de lo que puedan realizar las grandes empresas del sector convencional, ya que nosotros nos preocupamos desde el agricultor hasta el consumidor primando siempre la calidad real de los productos.
Pol Picazos es Responsable de Producto de Biocop

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OPINIÓN La t/Tierra es sagrada http://vidasana.org/noticias/opinin-la-ttierra-es-sagrada Martes 13 de Diciembre de 2016, 09:30-/-13-12-2016 VidaSana Pedro Burruezo nos habla de la última victoria sioux y aprovecha para recordarnos que todo el planeta es sagrado.
 


Indígenas americanos apostados en excavadoras repletas de pintadas. A ellos se sumaron los ecoactivistas. Una unión con mucha fuerza. Es el mayor símbolo de la pugna entre los sioux de Dakota del Norte y la empresa que construye/construía un oleoducto que cruza el norte de Estados Unidos. El pulso ejemplifica el creciente debate ambientalista ante el boom energético que vive el país gracias a la proliferación de la técnica del fracking, una “fickada” en toda regla. En Iowa, otro estado que cruza el oleoducto, algunos granjeros también han llevado el proyecto a los tribunales. Indígenas, ecoactivistas y campesinos concienciados… son capaces, si unen sus fuerzas, de detener la demolición humana y ambiental que significan ciertas grandes infraestructuras.
Ahora, tras cinco meses de protestas, la tribu ha logrado una victoria parcial: un juez federal ha ordenado recientemente la suspensión temporal de un tramo del oleoducto Dakota Access que preveía conectar a finales de año Dakota del Norte con Illinois cruzando otros dos estados. Los riesgos medioambientales son de diferente índole. Además, se sacrificaban territorios sagrados. ¿Alguien puede entender que un oleoducto pase por encima de la Capilla Sixtina? ¿O de la Catedral de Burgos, por solo poner un par de ejemplos? Tampoco se puede hacer en tierras sagradas de los originarios pobladores de América. No olvidemos que ellos estaban allí mucho antes de que llegaran los antecesores de los actuales directivos de la empresa.
Esto nos debe llevar a reflexionar… Y es que toda la tierra, todo el planeta, es sagrado, como lo son nuestros cuerpos, los animales, la vida, el aire, las montañas, los oceános… Tras la llegada de islam, por si alguien tenía alguna duda, el último profeta, Muhámmad, declaró que todo el universo era como un templo y que las oraciones podían llevarse a cabo en cualquier lugar, porque todo el territorio es un espacio sacrosanto. Ahora sólo falta que los que se autodenominan representantes de los fieles de las diferentes tradiciones espirituales hagan como los sioux. Que se involucren de forma decidida, no sólo con buenas palabras, en la defensa del territorio, de la tierra, de los mares, de la vida. Porque todo es sagrado. ¿Qué pasará ahora con Trump?

Pedro Burruezo

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EL LIBRO “El científico y el santo” http://vidasana.org/noticias/el-libro-el-cientifico-y-el-santo Martes 13 de Diciembre de 2016, 09:25-/-13-12-2016 VidaSana El jueves 19 de enero, en Plural 21, Barcelona, a las 19,30h, se llevará a cabo la presentación del libro: “El científico y el santo”, de Avinas Chandra. Arcadio Rojo se encargará de la presentación. www.plural-21.org c/ Cartagena 230, 5º 1ª, 08013 BCN 934501300 info@plural-21.org
 


Tras el rechazo de la visión espiritual, en Occidente la visión del mundo y de la vida se basa implícitamente en lo que dice (y lo que no dice) “la ciencia”, considerada la medida casi irrefutable para determinar lo que es cierto y lo que no. Pero esta estudia únicamente lo cuantitativo y mensurable, y deja escapar el resto (que, por acción u omisión, se considera no existente o “no probado”), y (a pesar de los descubrimientos de la física cuántica) parte de la base de que hay un mundo exterior material hecho de objetos independientes entre sí —y, más importante, del sujeto que los percibe— que se puede investigar de manera “objetiva”, esto es, sin que la consciencia que lo estudia tenga un lugar prominente. Una consciencia sobre cuya naturaleza la ciencia queda, de pronto, muda.
El autor, Avinash Chandra, que es profundo conocedor de las culturas de India y de Europa, expone que la nueva cosmovisión tan urgentemente necesitada no puede ser sino lo que se ha llamado la “filosofía perenne”, las enseñanzas de todos los sabios, siempre y en todo lugar. El libro nos alerta de los límites de la ciencia y nos propone el testimonio de los sabios. Es una edición de Ediciones OLAÑETA, Mallorca (2016).
La presentación del libro correrá a cargo de Arcadio Rojo. Fue iniciado hace 10 años por Guruji Kamleshadatta Triphati [discípulo del Acharya Rameshwara Jha, discípulo de Swami Lakshman Joo] en la Tradición No Dual del Shivaismo Kashemir Advaita. Perteneciente al grupo de sadhakas [iniciados] de esta tradición en Barcelona, de su maestro ha recibido oralmente las enseñanzas sobre el “Paramarthasara” [“La esencia de la Suprema Verdad”] de Abhinavagupta. Recibió primero las enseñanzas en la Kalidasa Academy en Ujjain, Estado de Madhya Pradesh (India) y, posteriormente, en el año 2009, y en el presente año 2016, en la ciudad de Benarés. Esta transmisión la sigue en su lengua original, el sánscrito, a cuyo aprendizaje se dedica desde hace años. El Dr. Rojo ha sido fundador y director del Grupo de Estudios Tradicionales (GET), así como impulsor destacado de las jornadas “Les tradicions del món a Catalunya”. Autor del libro “De Marx a Platón. Retorno a la tradición occidental”, es licenciado en Filosofía y doctor en Antropología (Culturas Informáticas), Carnegie Mellon University, USA.
Más información del libro en: http://elcientificoyelsanto.com/  y capítulos del libro

Redacción
 


Amigo mío, tú eres un ciudadano de Atenas, renombrada en el mundo por su poder y sabiduría. ¿No te avergüenza preocuparte tanto por amontonar riquezas, reputación y honor, y tan poco por la verdad y la sabiduría, así como por el perfeccionamiento de tu alma?
Sócrates

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EL LIBRO “Todo sin gluten” http://vidasana.org/noticias/el-libro-todo-sin-gluten Martes 13 de Diciembre de 2016, 09:05-/-13-12-2016 VidaSana Beta editorial acaba de publicar “Todo sin gluten”. Un libro de recetas especial para celíacos. La autora es Clea, una bloguera gastronómica muy visitada. 

Clea es una bloguera muy visitada. Ha escrito ya más de 20 libros. Y no para. Desde www.cleacuisine.fr, no deja de asombrar a sus seguidores día sí y día también. La obra que nos propone es una obra de lujo, con todos los detalles. Fotos magníficas y un montón de recetas que parecen deliciosas. Y, quede claro, no hace falta ser celíaco para saborearlas. Podríamos decir que estamos ante una pequeña enciclopedia ilustrada de la alimentación sin gluten. Más de 600 recetas, nada más y nada menos.  Se puede comer sin gluten de forma muy variada y sabrosa todos los días, vaya que sí, de la mañana a la noche. Las posibilidades son variadísimas y exquisitas. Hay que salir de los esquemas bregados. Abre tu estómago a las nuevas posibilidades. ¿Por qué no un bistec de remolacha o un tofu empanado de lino?

TODO SIN GLUTEN
AUTORA: CLEA
324 PÁGINAS
29,95 EUROS
BETA EDITORIAL

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YOGI TEA/SAT DHARM “En BioCultura siempre tenemos un éxito rotundo” http://vidasana.org/noticias/yogi-teasat-dharm-en-biocultura-siempre-tenemos-un-exito-rotundo Lunes 12 de Diciembre de 2016, 15:16-/-12-12-2016 VidaSana Yogi Tea fue la primera marca de tés e infusiones ayurvédicas y ecológicas de Europa. “Hace 45 años”, nos dicen, “empezamos a fabricar manualmente nuestras mezclas de tés en el sótano del Golden Temple Restaurant en Hamburgo, Alemania. Desde entonces hemos ido creciendo para llegar a servir a clientes de toda Europa desde nuestra propia planta de producción con trabajadores propios en la mayoría de los mercados”. Charlamos “virtualmente” con Sat Dharm Sing. El éxito de esta firma en cualquiera de las ediciones de BioCultura siempre es apoteósico. Sin duda, su imagen muy atractiva y la calidad de sus productos se unen para traer al público como pocas otras firmas lo hacen.

Sat Dharm singh (49) entró en Yogi Tea en el 1999 en las oficinas centrales de Europa en Amsterdam. En 2007 entró a formar parte de la junta directiva de 3HO Europa, una de las más grandes organizaciones sin ánimo de lucro. La entidad fue fundada por Yogi Bhajan para expandir las enseñanzas del kundalini yoga y el estilo de vida sano y consciente. En 2013 fue co-fundador de la Fundación Yogi Tea en Hamburgo con el fin de poder apoyar y sustentar proyectos inspirados en la enseñanzas de Yogi Bhajan.

-¿Cómo se creó Yogi Tea y por qué?
-Cuando Yogi Bhajan comenzó a enseñar kundalini yoga, servía a sus alumnos la mezcla original de Yogi Tea como proceso de limpieza y desintoxicación del cuerpo a la vez que les ayudaba a relajar y nutrir el sistema nervioso. Estas características y beneficios  esenciales son los que siempre tratamos de mantener en cada nueva creación de Yogi Tea. Fue la visión de Yogi Bhajan que Yogi Tea se convirtiera en una marca global de tés e infusiones que contribuyera en  la salud y la felicidad de las personas. Las empresas de tés  que se fundaron en EE.UU. y Europa lo hicieron con la determinación de apoyar esta visión compartiendo sus beneficios con las organizaciones sin ánimo de lucro que se crearon para expandir las enseñanzas de Yogi Bhajan.

EL COMPROMISO
-¿Cuáles son vuestros compromisos de carácter social y medioambiental?
-Las enseñanzas de Yogi Bhajan tienen un enorme componente social al permitir a sus practicantes mejorar sus propias vidas y darles el coraje necesario  para ayudar a los demás a través de la compasión y el compartir. Yogi Tea también  se involucra activamente en muchas de sus comunidades agrícolas proveedoras de ingredientes, donde prestamos ayuda para mejorar sus condiciones de vida mediante apoyo en infraestructuras o educación. Yogi Tea está comprometido al 100% con la producción ecológica y está colaborando con varios agricultores acerca de la regulación.

-¿De dónde procede la materia prima para vuestros productos?
-Nuestros ingredientes proceden de todos los continentes. Es muy importante para nosotros crear relaciones a largo plazo con nuestros proveedores para asegurar una continua provisión de ingredientes con el mismo nivel de cantidad, calidad, sabor, eficacia y precio. Evidentemente siempre estamos sujetos a la climatología excepcional, la fluctuación de los mercados y los cambios políticos y legislativos que quedan fuera de nuestro control.
 


EN ESPAÑA
-¿Cómo ha ido vuestra introducción en España?
-Natursoy fue nuestro primer distribuidor en España hace ya más de 20 años, empresa que luego se convirtió en Nutrion & Santé. Hemos disfrutado de su apasionamiento por la marca y con su profesionalidad en la distribución y las ventas. En España existe una pequeña tradición en infusiones y tratamientos curativos  con plantas lo que nos ha ayudado en la introducción de nuestros tés e infusiones en el mercado.

-¿Dónde se pueden encontrar vuestros productos en nuestro país?
-Yogi Tea se encuentra en todas las tiendas y supermercados ecológicos,  herbolarios y dietéticas.

EL PÚBLICO
-¿A qué público os dirigís?
-Personalmente creo que nuestros valores y nuestros productos son universales y pueden atraer todo tipo de consumidores. Sin embargo, en la realidad, la mayoría de nuestros consumidores son mujeres, especialmente interesadas en un estilo de vida saludable. Estamos presentes en muchos y diferentes eventos en España, lo que nos ayuda a alcanzar nuevos y diversos tipo de consumidores.

-¿Qué tipo de eventos lleváis a cabo para dar a conocer Yogi Tea en España?
-Principalmente atendemos a ferias y mercados de productos ecológicos y eventos relacionados con el yoga. Actualmente estamos empezando a tener presencia en eventos deportivos y culturales, lo que nos aporta un nuevo público.
 


BIOCULTURA
-¿Qué os parece una feria como BioCultura para la promoción de vuestros productos?
-Estamos presentes en todas las ferias de BioCultura y siempre es un éxito rotundo. Estas ferias están muy bien organizadas y atraen a muchísimo público. Para nosotros son grandes oportunidades para servir y mostrar nuestros productos a mucha gente diversa en un mismo sitio y durante varios días seguidos. BioCultura representa una excelente oportunidad ya que aúna a profesionales y consumidores finales, algo muy interesante que no ocurre en otros países vecinos. La gente allí viene muy abierta e inspirada a probar cosas nuevas.

-¿Cómo veis el sector "bio" de tés, infusiones, hierbas medicinales... en nuestro país?
-Notamos en España un aumento del interés en nuestros productos pero también en el sector de las infusiones y tés en general. Mucha gente quiere reducir su ingesta de café a favor de bebidas más saludables y nosotros estamos ofreciendo esta alternativa. El mercado de infusiones en España se está desarrollando con mucha innovación y los comercios están ampliando su espacio dedicado a este sector, lo cual es una muy buena señal.

CIENCIA AYURVÉDICA
-¿Cuál es la relación de vuestros productos con la ciencia ayurvédica?
-Nuestros productos Yogi Tea están basados en los principios del ayurveda, lo que significa que ayudan a equilibrar los 5 elementos (éter, aire, fuego, agua y tierra) en el cuerpo humano. La combinación individual de estos elementos hace a cada ser humano único y le permite clasificarse dentro  los 3 tipos de constitución o Doshas: Vata, Pita y Kapha. Al conocer la propia constitución se podrá, con la ayuda de nuestras fórmulas, permitir el ajuste de cualquier desequilibrio.

-¿En qué países se distribuyen los productos de Yogi Tea y en cuáles de ellos tienen más aceptación?
-Yogi Tea se distribuye en todos los países europeos y se está expandiendo hacia los países del Este y de Oriente Medio. Tradicionalmente, donde estamos mejor posicionados es en Alemania, país donde empezamos hace 45 años, pero la  mayor consumición de Yogi Tea per cápita la encontramos en Suiza. Todos los mercados mediterráneos muestran una fuerte crecida en la distribución lo que hace que su presencia en los comercios sea estable. Personalmente creo que aquí los tradicionales hábitos del café están cambiando lentamente hacia nuestro tipo alternativo de bebidas calientes, ¡lo que aporta no solo mayor variedad de sabor sino también mayor beneficio para cuerpo, mente y espíritu!

Pablo Bolaño

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EPICENTRO/ECOCENTRO TV La noche oscura del consumo http://vidasana.org/noticias/epicentroecocentro-tv-la-noche-oscura-del-consumo Lunes 12 de Diciembre de 2016, 10:04-/-12-12-2016 VidaSana El mercantilismo feroz que vive el mundo moderno  ha convertido la Navidad en un fenómeno global de hiperconsumismo despojándola de su profunda significación espiritual y vendiéndola en sus grandes almacenes. En Ecocentro Tv han debatido con los amigos de ConsumeHastaMorir y con los amigos de Justicia y Paz para reflexionar juntos sobre este fenómeno del consumismo y de cómo la ciencia publicitaria susurra una y otra vez:Compra, compra y llena así tu vacío”.
 


Y cómo a mayor vacío interior, mayor fiebre consumista, en una espiral en la que no solo se degrada el ser humano a su condición más inferior, de falta de dominio de sí, esclavo de infinitos y absurdos deseos que producen injusticias sociales por todo el mundo, sino que en su degradación desequilibra a la naturaleza que no soporta esa presión sobre sus ecosistemas y amenaza con desembarcarnos de su preciosa nave tierra. 

Redacción

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OPINIÓN Ayunar es mucho más que abstenerse de comida y bebida http://vidasana.org/noticias/opinin-ayunar-es-mucho-mas-que-abstenerse-de-comida-y-bebida Miercoles 07 de Diciembre de 2016, 14:06-/-07-12-2016 VidaSana La práctica del ayuno es común en muchas religiones, igual que la oración y la caridad al prójimo, pues ayunar se considera un ejercicio de depuración para el cuerpo y sobre todo para el alma, que va mucho más allá de abstenerse de comida y bebida. Teosóficamente, el objetivo del ayuno debe comprenderse como una forma de perfeccionar el alma, como una disciplina para lograr un mejoramiento de la condición moral del ser humano y acercarse a Dios. Sin embargo, el ayuno también se practica por motivaciones distintas a las espirituales, pues lo que ancestralmente se consideraba bueno para el alma… también podría ser muy beneficioso para la salud del cuerpo.
 


Tradicionalmente, las religiones han prescrito a sus fieles la disciplina del ayuno estacional con finalidades muy diversas, tanto materiales como espirituales. El primer objetivo práctico es dar a conocer la penuria física causada por la falta de alimento (y/o bebida); el hecho de poder experimentar en carne propia la sensación de hambre debe convertirnos en personas más empáticas y fortificar nuestros sentimientos de caridad hacia aquellos que padecen la crueldad de la carestía. Al mismo tiempo, la sensación de vacío debe evocarnos al autocontrol, pues el ayuno va más allá del abstenerse de comida y bebida a determinadas horas, total o parcialmente de acuerdo al rito religioso; aludiendo a que no es bueno comer en exceso, ayunar significa abstenerse permanentemente de ejercer todo tipo de mal, contraponiendo siempre la virtud de la moderación frente a la gula y la lujuria; no en vano, a la vez cumple la función de penitencia para redimir nuestros pecados. El ayuno religioso debe siempre estar unido a la reflexión y a la oración, junto a la conducta apropiada, ya que la recta intención en este va más allá del acto en sí y transciende en tanto estemos en un estado penitente y de comunión con Dios.
La práctica del ayuno en la liturgia de las tres grandes religiones monoteístas comparte muchas similitudes; respecto a judíos y cristianos encontramos notables referencias en el Antiguo Testamento. En la liturgia judía el ayuno se relaciona con la Destrucción del Santo Templo de Jerusalén, el ayuno de los Primogénitos que acontece un día antes de Pesaj (Pascua Judía) y el de Esther como antesala a la Fiesta de Purim, así como el gran ayuno de la Fiesta de Yom Kipur o Día de la Expiación. En esta celebración todo el pueblo judío pide perdón por sus faltas y se compromete a cumplir tres premisas: Teshuvá (abandonar las malas costumbres), Tefilá (rogar a Dios el perdón) y Tzedaká (donar a los necesitados).
El tiempo de Cuaresma en el calendario cristiano está destinado a la preparación espiritual de la Pascua, un período de purificación e iluminación que implica la práctica del ayuno y la abstinencia de todo tipo de carnes (pero no pescados) y relaciones sexuales. Celebrado por la Iglesia Católica, Ortodoxa, Anglicana y parte de las Iglesias protestantes (incluyendo algunas evangélicas), comprende inicios y duraciones distintas. El ayuno estacional cristiano ha sido muy atenuado e incluso dispensado, especialmente en Occidente, siendo reducido a los viernes. El ayuno fue sustituido por otras formas de penitencia, como pueden ser las obras de caridad, aunque no todos cumplan. Las raíces de esta práctica se remontan, según la tradición recogida por San Mateo en el Evangelio, al relato de Jesucristo en el desierto donde ayunó cuarenta días y cuarenta noches, de aquí procede el nombre de Cuaresma. El número de cuarenta días, ya había sido consagrado por Moisés, cuando según el Antiguo Testamento subió al Monte Sinaí y por idéntico período permaneció sin comer ni beber.
Durante todo el mes del Ramadán, noveno mes del calendario lunar musulmán, mes de la Revelación, los fieles musulmanes practican un ayuno absoluto (también de relaciones sexuales y de tabaco) durante las horas de sol. La obligación del ayuno incumbe a todo musulmán (hombre o mujer) que se encuentre en un buen estado salud, haya llegado a la pubertad y tenga capacidad de discernimiento. Las personas enfermas, ancianas, mujeres embarazadas, en período menstrual o lactancia materna, no están obligadas a ayunar; la ley islámica prevé en determinados casos la posibilidad de la compensación, que consiste en ofrecer una comida a un musulmán necesitado o posponer el ayuno, según si se está viajando o por algún otro motivo.
No hay duda que la tradición ancestral religiosa intuyó que el ayuno podía resultar beneficioso para nuestra salud... y cada vez son más los estudios científicos y ensayos clínicos que prueban cómo un ayuno controlado bajo supervisión médica puede mejorar o incluso curar ciertas dolencias. En países como Alemania, Austria, Francia o Suiza, los médicos empiezan a prescribir esta práctica de forma terapéutica en procesos de medicina integrativa. En España todavía es poco usual.
Un ayuno controlado sin agotar las reservas de nuestro organismo y terapéutico consiste en ingerir una cantidad máxima de entre 280 y 300 calorías diarias, tomando únicamente líquidos como agua, zumos, infusiones o caldos vegetales, para que nuestro cuerpo pueda iniciar un proceso de descanso y de autolimpieza. Durante el ayuno, nuestro sistema puede descansar en cuanto a procesos de digestión, asimilación y metabolismo se refiere. Estas son actividades que requieren una gran cantidad de energía. Se estima que alrededor del 65% de la energía corporal se destina a los órganos relacionados con la digestión tras una comida copiosa.
Debemos recordar que un proceso de ayuno debe realizarse de forma controlada, pues si agotamos las reservas de nuestro organismo varios órganos podrían resultar dañados, y que nunca deberíamos prescindir de beber, pues nuestro cuerpo necesita agua para mantenerse hidratado.

Helena Escoda Casas es Redactora de Bio Eco Actual,  Licenciada en Historia (UAB)
helenaescodacasas@gmail.com

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OPINIÓN Una "malla" para adelgazar http://vidasana.org/noticias/opinin-una-malla-para-adelgazar Miercoles 07 de Diciembre de 2016, 14:02-/-07-12-2016 VidaSana En esta nueva era de estereotipos es atroz ver cómo los medios publicitarios únicamente por satisfacer sus necesidades económicas son capaces de jugar con la salud de la población. Ello provoca que cada vez salgan a la luz nuevos métodos adelgazantes aberrantes y peligrosos no sólo para la salud física sino también para la salud mental. Lo último: una malla en la boca que no permite pasar alimentos sólidos. En México es lo más… 

Me deja sorprendida una noticia que llega desde México, como nuevo método adelgazante. La novedad, propuesta por un tal Doctor Góngora, es una malla adelgazante o malla supralingual: consiste en una malla de tejido quirúrgico cosida con seis puntos a la lengua, durante mes y medio. No se debe ingerir nada sólido según este curioso método. Únicamente debe establecerse una dieta líquida, por lo que el paciente pierde gran cantidad de peso (aproximadamente unos 10 kilos). Dicen sus responsables que es el gran sustituto del balón gástrico o de la liposucción porque este método “es efectivo y además económico” (250E)…
Pero, claro, no puede ser todo tan maravilloso. ¿Dónde está la trampa de este método milagroso? Para empezar éste no está aprobado por ninguno de los departamentos de Salud y en España y Latinoamérica está prohibido desde hace tiempo, pero se sigue promocionando sin ningún tipo de miramiento y se sigue aplicando sobre todo en países latinoamericanos donde está el mayor índice de obesidad mundial. Es sobre todo en este tipo de países donde causan más furor métodos de esta clase. Se juntan la ignorancia  con las ganas de comer, nunca mejor dicho.
No puede ser muy saludable dejar de comer de un día para otro por imposición. No es lógico hacer las cosas de esta manera. El silencio de un mudo no tiene ningún mérito. No solamente puede afectar al aparato digestivo y proporcionar una gran descompensación sino que además puede producir mareos, anemia, vómitos, dolores intestinales, linguales y de cabeza, desmayos e incluso hospitalización por falta de nutrientes. El fin de la “milagrosa mallita” es la obstaculización de los mecanismos de masticación y deglución de los alimentos sólidos durante un mes. Además, cuando la persona paciente que utiliza este método cae en la tentación e intenta comer algo sólido, la malla le produce un gran dolor en la lengua. Pero la falta de concienciación es realmente un problema grave, ya que también en países como México, donde la malla ha alcanzado porcentajes de ventas increíbles, son los que más sufren muertes anuales por ingestión de bebidas azucaradas. Un fenómeno y el otro están muy vinculados. No puedo comer sólido: pues me harto de basura líquida.
Ya han aparecido diversos casos de pacientes con halitosis severa, infecciones importantes y desmayos. Desde hace ya mucho tiempo, para las mujeres y hombres de esta sociedad actual “corrompida” es una necesidad encajar en los cánones de belleza establecidos mundialmente por no se sabe bien qué estamentos, y anteponen su salud a la estética. Son muchas las mujeres que malgastan su dinero con este tipo de dietas y ponen en riesgo su salud sometiéndose a procesos muy arriesgados. La promesa de bajar más de 10 kilos provoca una gran demanda de este producto prohibido, que por parte de muchos médicos ha sido calificado como “la malla de la tortura”.
La psicóloga Annie de Acevedo asegura y califica el procedimiento como una autoagresión y una falta de confianza en uno mismo, ya que la persona no es capaz de controlar su fuerza de voluntad y por esto acude a métodos impuestos. Por otro lado la nutricionista y dietista Carolina Camacho aseguró que las dietas extremas como esta llevan a que el problema de obesidad se vuelva crónico. “Al iniciar una dieta es necesario evaluar las probabilidades de descompensación y durabilidad después de su finalización”, pues, al someterse a dietas rápidas y volver a los hábitos de alimentación pasados, el cuerpo como mecanismo de reacción ejerce un efecto de rebote,  recuperando el doble del peso perdido en poco tiempo. También desde IMEO, Instituto Médico Europeo de la Obesidad, advierten que los centros que implanten este tipo de método podrían estar incurriendo en delito.

Sara Buñuel
 



“La psicóloga Annie de Acevedo asegura y califica el procedimiento como una autoagresión y una falta de confianza en uno mismo, ya que la persona no es capaz de controlar su fuerza de voluntad y por esto acude a métodos impuestos”

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AMALGAMAS DENTALES La sociedad civil pide a la UE las elimine http://vidasana.org/noticias/amalgamas-dentales-la-sociedad-civil-pide-a-la-ue-las-elimine Miercoles 07 de Diciembre de 2016, 13:51-/-07-12-2016 VidaSana El mercurio supone un riesgo de intoxicación secundaria y se ha recomendado su prohibición en mujeres embarazadas y niños. Europa es el mayor consumidor de amalgamas del mundo. El Parlamento Europeo ya ha votado a favor de eliminar las amalgamas para 2022.

Europa decidirá de forma inminente el destino del procedimiento más controvertido de la odontología: el uso de rellenos dentales a base de mercurio conocidos como amalgamas. El mercurio es ampliamente reconocido como un riesgo de “intoxicación secundaria” por parte de un órgano asesor científico de la Comisión Europea porque se acumula en el pescado consumido por la población[1]. Por otra parte, el Comité consultivo de salud de la Comisión ha recomendado la prohibición de su uso en tratamientos de niños y mujeres embarazadas[2].
Los representantes de las tres instituciones europeas, a saber, la Comisión, el Parlamento y el Consejo, se reunieron el 6 de diciembre para debatir el texto de la reglamentación de la UE sobre el mercurio, incluido su uso en odontología. Europa es el mayor consumidor de amalgamas en el mundo, y las ONGs de consumidores, salud y medio ambiente, así como muchos odontólogos, están pidiendo su prohibición.
La Dra. Pilar Muñoz-Calero, presidenta de la Fundación Alborada y experta en Medicina Ambiental, advierte: “El mercurio es un metal pesado ajeno al organismo humano, con unas características de bioacumulación y persistencia que hacen que su eliminación sea muy complicada. Hay evidencias claras de su neurotoxicidad, lo que lo vincula a enfermedades neurodegenerativas”.
Elena Lymberidi-Settimo, de la Oficina Europea de Medio Ambiente, ha declarado:  ”Se necesita una regulación ambiciosa para reducir el uso de mercurio en la UE y eliminarlo de la odontología. Los diputados del Parlamento Europeo han votado a favor de poner fin a las amalgamas en 2022 con una prohibición más rápida en el caso de mujeres embarazadas, lactantes y niños. Más del 66% de los empastes dentales en la UE se realizan actualmente sin mercurio y es el momento de que esto se convierte en la norma “.
La Comisión Europea también ha dado la espalda a la opinión pública. Según Marie Grosman, de la Alianza Mundial por una Odontología libre de Mercurio, “en la consulta pública realizada por la Comisión Europea, el 88% de los europeos recomendaba eliminar las amalgamas y el 12% pedía que su uso se redujera gradualmente”. Las amalgamas ya se han eliminado en Suecia y se han reducido a menos de un 5% de todos los rellenos dentales en Finlandia, Dinamarca y Holanda.
En España, la Asociación Española de Afectados por  Mercurio de Amalgamas Dentales y Otras Situaciones (MERCURIADOS) solicita al Ministerio de Sanidad español que siga la senda de otros países y se prohíba el uso de mercurio en la odontología. En palabras de su presidente, Servando Pérez, “es incuestionable científicamente que el mercurio es muy tóxico y que no existe umbral de seguridad para este metal pesado. Es muy grave continuar ocultando a la población el hecho de que los eufemísticamente llamados empastes de amalgama de 'plata' contienen mercurio, vulnerando un derecho básico como el Derecho a la Información.”
Alberto García, odontólogo ambiental, explica: “Las amalgamas fueron el único material de obturación dental durante muchos años. Hoy en día no tiene sentido prolongar su uso, tanto por las propiedades mecánicas, como por la cantidad de diente sano sacrificado para su colocación, su baja estética, su corrosión en medio húmedo, su largo tiempo de fraguado y, por supuesto, la elevada cantidad de mercurio que poseen. La mayoría de los pacientes no son conscientes de los materiales que se emplean en su boca, pero una vez lo conocen, en mi experiencia, se arrepienten. No puedo comprender cómo la mercromina fue retirada del mercado y no se retira una amalgama con mercurio que se sitúa en contacto tan íntimo como las mucosas orales”.

Redacción
 


[1] Opinion on Environmental risks and indirect health effects of mercury from dental amalgam (update 2014)

[2] Final opinion on the safety of dental amalgam and alternative dental restoration materials for patients and users (29 April 2015) 

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BIOCULTURA SEVILLA 2ª edición en Andalucía http://vidasana.org/noticias/biocultura-sevilla-2-edicion-en-andalucia Miercoles 07 de Diciembre de 2016, 13:48-/-07-12-2016 VidaSana Del 10 al 12 de marzo de 2017, por segundo año, se va a celebrar en FIBES-Sevilla, BioCultura, Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable. BioCultura lleva celebrándose en Madrid desde hace 32 años, 23 en Barcelona, 6 en Valencia y 4 en Bilbao. Ahora llega a la capital hispalense por segunda vez. Para ver el spot promocional, pinchar en el cartel publicitario.
 

Mientras la economía convencional se desploma, el sector ecológico no deja de crecer y BioCultura es un reflejo de lo que el sector demanda. Los empresarios, profesionales, prescriptores y consumidores pedían desde hace tiempo una gran feria en Andalucía y, por ende, en todo el sur peninsular. Atendimos el pasado año esta demanda, y de nuevo en 2017 la cita será en FIBES- SEVILLA.
La Asociación Vida Sana y CONTURSA alcanzaron en 2014 un acuerdo para colaborar de forma conjunta en la organización de este certamen sobre productos “bio”, cuyos principales sectores son la alimentación ecológica, los productos para la higiene y la cosmética con ingredientes certificados, el textil orgánico, los eco-materiales, las terapias y medicinas complementarias, el ahorro y el reciclaje, la ecología, el medio ambiente, el turismo rural…

UN SECTOR PUJANTE
El sector “bio” es en estos momentos el más pujante, dinámico y creativo de toda la economía española. Los sectores convencionales se hunden lentamente y los ciudadanos quieren optar por grandes cambios. Y estos grandes cambios en la mentalidad conllevan también grandes cambios en los hábitos de consumo. Cada vez hay más personas que prefieren otras formas de eco-nomía, de producción  y de consumo. Todas ellas están en BioCultura.
En los últimos años, el sector ecológico no ha dejado de crecer en el estado español con un valor de mercado de alrededor de 1.000 millones de euros. Y, a pesar de la crisis, el sector "bio" no sólo se mantiene, sino que sigue creciendo alrededor del 10-15% anual.
El secreto radica en que los productos ecológicos se defienden por sí mismos y cuentan con la clientela más fidelizada. Los productos ecológicos son buenos para los consumidores, para el medio ambiente, para la eco-nomía local, fijan poblaciones en el entorno rural, crean más empleo, combaten el cambio climático, fomentan una sociedad más sana en todos los ámbitos… y por encima de todo: detrás de cada proyecto y/o empresa "bio", hay personas sensibles, creativas y dispuestas a trabajar por un presente y un futuro mejores.
Y el público andaluz es protagonista de las nuevas tendencias de consumo.
Con la finalidad de aumentar el conocimiento de las virtudes de los productos ecológicos y aumentar así el necesario consumo en nuestra región y país, BioCultura pone todos sus medios a disposición de este gran objetivo: que los alimentos ecológicos sean lo normal, y no la excepción.
Aquí podéis ver el spot promocional de la edición sevillana de BioCultura.

 

 


PREVISIONES BIOCULTURA SEVILLA 2017
Público asistente: 15.000 (en 2015 fueron 12.900)
Expositores: 250 (en 2015 fueron 203)
Actividades paralelas: 200 (en 2015 fueron 158)
Público asistente a las actividades: 11.000 (en 2015 fueron 9.700)
Niños participantes en MamaTerra: 1.500 (en 2015 fueron 1.200)

Previsiones de participación por sectores:
Agricultura y alimentación biológica, 45% (cerca de 12.000 productos certificados)
Terapias complementarias: 17%
Ecología, medio ambiente: 8%
Casa Sana: 6%
Artesanías: 5%
Moda sostenible: 4%
Cosmética ecológica, 6%
Otros: 9%

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LA FINESTRA SUL CIELO Lanza el primer aceite de aguacate virgen extra http://vidasana.org/noticias/la-finestra-sul-cielo-lanza-el-primer-aceite-de-aguacate-virgen-extra Miercoles 07 de Diciembre de 2016, 13:43-/-07-12-2016 VidaSana Este aceite virgen extra tiene un ligero sabor a aguacate maduro y una textura más densa que el aceite de oliva. Es un condimento ideal para añadir a ensaladas, preparar salsas o rociar sobre verduras cocidas para aportar mayores sabor y cremosidad, así como para hornear, cocinar a fuego lento o hasta temperaturas de 255ºC. 

La Finestra sul Cielo acaba de lanzar el primer aceite de aguacate extravirgen del mercado español. Se trata del aderezo de la marca Olivado, procedente de cultivo 100% ecológico de comercio justo, y no tiene aditivos, conservantes, ingredientes artificiales ni grasas trans. Posee altos niveles de grasas monoinsaturadas y es fuente de vitamina E, además de contener luteína y coenzima Q10. Su procedencia es de agricultura ecológica y está prensado en frío, a temperaturas inferiores a 45ºC.

SABOR INTENSO
Este aceite tiene en el paladar un ligero sabor a aguacate maduro y cuenta con una textura más densa que la del aceite de oliva. Todo ello lo convierte en un condimento muy adecuado para usar en ensaladas, elaborar salsas o aliñar verduras ya cocidas, aportándoles un sabor singular y cremosidad extra. Además, el aceite de aguacate puede usarse para hornear, cocinar a fuego lento o hasta temperaturas de 255º C.  Además de usarse en cocina, este producto de Olivado también está indicado para nutrir el pelo y la piel.

BENEFICIOS
El nuevo aceite que distribuye La Finestra sul Cielo está prensado en frío, a temperaturas inferiores a 45º C. De este modo, conserva todas las propiedades naturales del aguacate de forma estable durante un mínimo de 4 años. Este condimento reúne en su composición gran cantidad de elementos beneficiosos:
·Altos niveles de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón en comparación con otros aceites (68 g por 100 ml).
·Fuente de vitamina E (16 mg por 100 ml).
·Es la más alta fuente vegetal (y una de las pocas que existen) de coenzima Q10.
·Contiene luteína.

Última incorporación a la gama de aceites
Con este nuevo lanzamiento, La Finestra sul Cielo suma un producto innovador a su gama de aceites:
·Aceite de semillas de girasol
·Aceite de semillas de sésamo
·Aceite Omega 3 de semillas de lino
Esta nueva referencia ya está disponible en tiendas ecológicas especializadas con un PVPr de 9,95€ la unidad en su formato único de 250 ml. La botella es de vidrio oscuro para prevenir que el producto se vuelva rancio, además.

OLIVADO
Olivado es pionera y perfecciona constantemente el proceso de extracción del aceite de aguacate. Con el apoyo de los científicos de la Massey University (la mejor universidad neozelandesa en ciencias de la alimentación), la marca ha sido galardonada con varios premios del sector alimentaria en Nueva Zelanda. Además del país oceánico, Olivado cuenta desde el 2007 con una planta en Kenya en la que produce aceite orgánico de comercio justo con aguacates cultivados por pequeños campesinos de la zona centro del país africano.

Redacción

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COOPERATIVAS Todo “eco” en la oficina http://vidasana.org/noticias/cooperativas-todo-eco-en-la-oficina Miercoles 07 de Diciembre de 2016, 13:36-/-07-12-2016 VidaSana Milhojas-Ecopapelería es una cooperativa dedicada a la comercialización online de material de oficina: papelería, consumibles, limpieza... para empresas, organizaciones, grupos de consumo... desde la eficacia y siguiendo criterios de sostenibilidad y respeto medioambiental y social. Inma Salazar es socia fundadora de la cooperativa, y responsable del área de Marketing y Comunicación.
 


Inma Salazar es arquitecta de profesión principal y ha desarrollado su vida laboral en ámbitos muy variados. Las competencias más significativas para este proyecto son la facilidad para desenvolverse en las nuevas tecnologías, completo control en el desarrollo de un proyecto en todas sus fases, ánimo para el emprendimiento, y dominio en la organización de grupos de trabajo.

-¿Qué proyectos hacéis en Milhojaseco?
-Hacemos un montón de cosas. Te las detallo:
·Nuestros servicios en Imprenta Sostenible, donde imprimimos con materiales certificados y procesos no tóxicos.
·Disfusión del Consumo Responsable, desde varias líneas:
.Nuestro catálogo de productos desde el respeto medioambiental. En contínua evolución y creciendo. Aportamos una ficha informativa con detalles de certificados y huella de cada producto.
.Campaña “Otro destino es posible”donde aportamos en nuestros productos una foto del origen del material usado para su fabricación, ya sea reciclado o virgen, y aportamos otras utilidades que se le pueden dar a parte de las convencionales.
.Diseño de productos desde el papel reciclado. Hemos diseñado una gama de productos MilhojasEco: agendas y cuadernos. Fabricados en papel reciclado, en distintos gramajes y tamaños.

-¿Qué salida tienen en el mercado vuestros productos?
-En el marco de mercado actual, cada vez tienen más auge los productos ecológicos y, sobre todo, la parte alimentaria, que ya está bastante avanzada y asequible en multitud de espacios. Con la distribución integral de productos ecológicos para oficina, se consigue llevar la filosofía a las empresas y otros ámbitos donde aún no se había considerado tener la facilidad de adquirir estos productos. MilhojasEco es pionera en Madrid, y de las pocas que existen en España.

NORMALIZACIÓN
-¿Es más difícil producir este tipo de productos que los convencionales?
-En los países nórdicos, donde los productos ecológicos son los usuales, todo está más normalizado. Pero en España aún nos queda, ya que hay que abrir camino en procesos de fabricación y certificación de este tipo de productos, lo cual encarece el precio.

-¿Qué diferentes productos distribuís desde Milhojaseco?
-Disponemos de un amplio catálogo distribuido en varias categorías: escritura, papelería, archivo, consumibles, complementos, limpieza, menaje, reciclaje, bolsas... siguiendo criterios de sostenibilidad y respeto medioambiental y social.

-¿Cuál es el más demandado por vuestra clientela?
-El producto más demandado en Milhojaseco.es es la celulosa, sin duda. Tanto reciclada como virgen, pero siempre certificada. Tenemos celulosa manufacturada en distintos formatos, pero los que tienen más éxito es el papel denominado multiusos y la celulosa higiénica.

DANDO EJEMPLO
-¿Cuál es la filosofía de vuestra empresa?
-MilhojasEco se basa en un catálogo con respeto por el medio ambiente. Lo fomenta entre sus clientes, forma parte desde el diseño de la empresa, de la web, hasta los productos y servicios, dando ejemplo desde sus propias instalaciones y funciones. Ha elegido productos ecológicos certificados o considerados sostenibles dentro de unos parámetros, de alta calidad y larga duración, y sin efectos negativos para la salud, de fácil reciclaje o reutilización, y con el mínimo embalaje de material ecológico/reciclado y/o reciclable. Y siempre con una política de precio lo más ajustado posible.

-¿Cuál es el producto más especial de Milhojaseco?
-El más especial es nuestro lápiz de bosque sostenible, de madera de tilo y certificado FSC.  Se ha convertido en nuestra imagen corporativa, muestra de sencillez y elegancia, además serigrafiado en nuestra Imprenta Sostenible con tintas al agua.

-¿Cómo funciona vuestra imprenta?
-La imprenta es un servicio que MilhojasEco tiene como algo excepcional. Se imprime con productos certificados ecológicos y procesos no tóxicos. Los servicios de imprenta cubren varios productos:
-Impresión en papel reciclado y certificado: tarjetas, flyers, cartelería y otros.
- Impresión en bolsas de algodón orgánico y de papel reciclado y certificado, con tintas al agua.
- Serigrafía con tintas al agua en productos ecológicos de madera y de cartón reciclado.
MilhojasEco cuenta con varios talleres de profesionales cercanos que llevan a cabo estos trabajos con la garantía de que tanto los productos como los procesos cumplen con la filosofía.

-¿Distribuís a nivel nacional o también para el extranjero?
-MilhojasEco distribuye en todo el territorio nacional.

Sara B. Peña
 


Más info
milhojaseco.es
info@milhojaseco.es
28012 Lavapiés. Madrid
Tel. 910168380

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Miercoles 07 de Diciembre de 2016, 09:59-/-07-12-2016 VidaSana ]]> OPINIÓN “Elle” http://vidasana.org/noticias/opinin-elle Lunes 05 de Diciembre de 2016, 13:21-/-05-12-2016 VidaSana En este artículo, Pedro Burruezo nos recomienda el último filme de Paul Verhoeven, “Elle”, protagonizada por Isabelle Huppert, magnífica.
 


No soy crítico de cine. No quiero explicarles la película, ni siquiera resumirla. Pero sí reflexionaré acerca sobre los temas que plantea el filme de este pseudoprovocador incansable que es Paul Verhoeven. Hablamos mucho en estas páginas sobre la toxicidad de los alimentos, del aire, del agua. Nuestras industrias vierten continuamente todo tipo de toxicidades al medio. Pero no son menos tóxicas nuestras formas de vivir, de relacionarnos, de trabajar, de amar. Vivimos en una sociedad que es realmente incapaz de educar a personas en el autocontrol. Los medios, la publicidad, los ídolos… nos dicen que hagamos lo que nos venga en gana. No hay límites. El miedo al fracaso nos colapsa. Nos desfogamos de todas las maneras posibles.
Paul Verhoeven nos habla de esto en este filme: el control (mejor dicho, la ausencia de…). En buena medida, su filmografía trata sobre esto. ¿Y cómo se puede hacer una película sobre eso en una sociedad como la nuestra, en la que, bajo la apariencia de lo políticamente correcto y aséptico, todo es emocionalmente mentiroso? Un mundo de egos vulnerables, una sociedad en la que la familia es un esperpento, ampara existencias por completo entregadas a la toxicidad. Y, de la misma manera que los hongos crecen con la humedad, lo bochornoso se amplía con la tecnología.
Hasta los transgénicos y los químicos que alteran nuestras hormonas son más civilizados que esas personas incapaces de contener sus deseos más ocultos y su ego más destructor y autodestructor. Aunque, realmente, a mí Verhoven no consigue provocarme. La putrefacción de la que habla está en los medios cada día. Y detrás de las caras bonitas y el buenismo se esconde, en muchas ocasiones, lo deleznable, aunque lleve corbata o rastas, da igual, zapatitos de tacón o chanclas. Un filme hipnótico que, al final, no sabes si está a favor o en contra de toda esa putrefacción. Pero eso es lo de menos. A unos les hipnotizará el embeleso de lo oscuro. A otros les repugnará y les llamará a salir corriendo hacia, a veces, alternativas que son peores todavía. Verhoeven nos describe nuestro mundo sin algodoncitos… Así es nuestra sociedad: un páramo poblado de eternos adolescentes incapaces de callar cuando hay que callar, de dejar de hacer cuando hay que dejar de hacer, de contenerse cuando hay que contenerse, incapaces de dejar de adorarse a sí mismos incluso cuando son más conscientes de sus detritus. “Almas atormentadas”, dice una de las protagonistas refiriéndose al caso más extremo del filme.

Pedro Burruezo
 


Más info
DirectorPaul Verhoeven
EditorJob ter Burg
Protagonista: Isabell Huppert
Música compuesta porAnne Dudley
Historia creada porPhilippe Djian

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DESINTOXICACIÓN El ayuno como herramienta détox… http://vidasana.org/noticias/desintoxicacin-el-ayuno-como-herramienta-detox Lunes 05 de Diciembre de 2016, 13:18-/-05-12-2016 VidaSana Muchas personas, al escuchar la palabra “ayuno”, en lo primero que piensan es en que es una forma de adelgazar. Pero esto es un terrible error. El ayuno es muchas más cosas: una herramienta harto eficiente para la desintoxicación del cuerpo, por ejemplo.
 


La alimentación cotidiana supone, en cierta medida, un placer y, también, un desgaste para el aparato digestivo. Supone, además, con una alimentación como la actual, saturada de tóxicos, introducir en nuestro organismo todo tipo de productos nocivos. Cuando ayunamos, nuestro cuerpo puede dejar otras “faenas” para centrarse en las funciones de eliminación y desintoxicación, provocando en nuestro organismo la capacidad de regenerarse y renovarse. En ese tipo de procesos, importa poco si hemos perdido peso. Lo realmente relevante es que estamos abandonando una carga tóxica que nos enferma y nos desequilibra.

MUCHO MÁS
Son muchas las personas que creen que el ayuno sólo tiene que ver con lo espiritual. Para otras, en cambio, el ayuno tiene que ver con las dietas adelgazantes y el sobrepeso. Pero el ayuno, visto desde un prisma de salud holístico, es mucho más que todo eso, porque comprende el satisfacer varias procesos de salud y mentales y emocionales al mismo tiempo. Principalmente, el ayuno activa fuerzas de autosanación de las que todos disponemos. Y, en buena medida, para sanar… hay que abandonar lo negativo. Y hoy, si enfermamos, esto tiene mucha relación con las cargas de tóxicos que vamos acumulando. Principalmente, por nuestra alimentación nociva, pero no sólo por eso.

ECHAR FUERA LOS TÓXICOS
Ayunamos para desintoxicarnos. ¿Por qué? Porque comemos más de lo que necesitamos y de lo que comemos… ingerimos tóxicos nocivos para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Tanta comida significa que hacemos trabajar el 100% las 24 horas del día a nuestro cuerpo y desbordamos a nuestros órganos emuntorios, hígado, riñón, intestinos, pulmones y piel. Las consecuencias de un organismo colapsado se traducen en el desarrollo de una serie de dolencias crónicas de tipo inflamatorio como artristis, alergias, asma…, patologías que están vinculadas a un organismo intoxicado. Esta intoxicación se manifiesta también en otros tipos de patologías, incluso el cáncer.

ECOLOGÍA
Nuestro cuerpo es un ecosistema. Nuestra ecología interior mejorará en cuanto dejemos descansar a nuestro organismo y, todavía más, cuando vayamos deshaciéndonos de los tóxicos que nos colapsan.  Hay muchas formas de ayunar. Uno, a veces, se siente mal… y se salta la cena. Y, al día siguiente, se encuentra mejor. Es una forma de ayuno. El más liviano. Otros ayunos pueden llegar hasta los 40 días, siempre bajo supervisión médica, claro. El ayuno dependerá del estado de salud del individuo, de su constitución, de su cultura, etc. El terapeuta barajará varios inputs para al final elegir un tipo de ayuno u otro.

VACACIONES
Los especialistas recomiendan no entrar ni salir del ayuno de golpe. También recomiendan acompañarlo con descansos, retiros… De ahí que se elijan tiempos vacacionales para estos procesos. El ayuno también significa eliminar otros tóxicos que son muy dañinos, como el tabaco. Cuando se deja de ingerir alimentos, nuestro organismo tiene que obtener la energía a partir de las reservas de proteínas, grasas y glucosa que se tiene. Para la mayor parte de las células la energía se obtiene de las grasas acumuladas en el tejido adiposo, pero hay células como las del cerebro o los glóbulos rojos que necesitan una constante entrada de glucosa. Cuando se entra en un ayuno, la glucosa almacenada en el hígado no suele durar más de dos días, así que a partir de las ocho horas de ayuno el cuerpo empieza a formar glucosa a partir de una pequeña cantidad de proteína corporal. Pasados tres días, el cerebro es capaz de utilizar cuerpos cetónicos procedentes de las grasa a modo de glucosa. ¿No es alucinante? Y en este proceso lo que se le permite al cuerpo es que se autolimpie, se regenere para que goce de un mayor estado de salud. Un síntoma frecuente al empezar un ayuno es la rápida pérdida de peso, aunque, ojo, con el ayuno se adelgaza sólo lo que cada persona necesite (se adapta al cuerpo).

DEPURACIÓN
Cuando ayunamos, la suciedad de las células se desprende para colocarse en los órganos encargados de su expulsión. También esa suciedad se coloca en zonas de nuestro cuerpo que están en contacto con el exterior: piel, riñones, colon, lengua… Los detritos se expulsan a través de las heces, orina, saliva, sudor, mucosidad, etc. Si ayunas y la lengua la tienes muy blanca, amarillenta o marrón, no te preocupes: todo ello indica la eliminación de tóxicos. También se pueden padecer dolores de cabeza (lo tóxicos se mueven a través de la sangre), halitosis (al movilizar el cuerpo mucha grasa) o molestias del estómago. Si tienes alguno de estos síntomas o varios a la vez, no te preocupes. Es que lo estás haciendo de una forma satisfactoria.

Toni Cuesta
 


Ayuno para todos
Toma nota
A partir de los cuarenta años, el ayuno es muy recomendable para prevenir todo tipo de patologías. Especialmente, para personas que sufran de hipertensión arterial, reumatismo, asma… alteraciones metabólicas o por acumulación de humedad. Sin embargo, el ayuno no está recomendado para embarazadas o lactantes y personas con determinados tipos de enfermedades. En cualquier caso, siempre hay que consultar con médicos expertos.

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ELENA CABALLERO “Cuerpo de mujer” http://vidasana.org/noticias/elena-caballero-cuerpo-de-mujer Viernes 02 de Diciembre de 2016, 12:43-/-02-12-2016 VidaSana Elena Caballero publica nuevo calendario y agenda con 2017. “Cuerpo de mujer”. Edita Gaia Edic. En este caso, las diversas partes del cuerpo de  la mujer son las protagonistas. Pasó por BioCultura Madrid y allí hablamos con ella.
 


-¿Cómo es que te dedicas a esto?
-Vivía insatisfecha. En 2012 recuperé mi afición de dibujar, una afición que tenía desde hacía mucho tiempo. Y creo que he encontrado mi camino. Haciendo este tipo de trabajo que tiene que ver con lo femenino y los mensajes positivos… he encontrado mi lugar en el mundo.

MUJERES CON INQUIETUDES
-¿Quién compra este tipo de productos?
-Principalmente, mujeres con inquietudes que le piden algo más a la vida que lo que la sociedad de consumo les ofrece. Una mujer que sabe que tiene recursos dentro para vivir en plenitud.

-Explícanos este calendario y agenda que has hecho para 2017…
-Es el 5º hasta ahora. Ha nacido de una necesidad de bajar a mi cuerpo, de no estar en las nubes. Cada mes es una parte del cuerpo para mirarlo, aceptarlo y quererlo.

-Cada ilustración, un texto…
-Cada uno de ellos está muy trabajado. Es una reflexión sobre cada parte del cuerpo en concreto. Cómo trabajar esa parte del cuerpo y amarla, ya sea con yoga, con visualizaciones…


LA VOZ
-También encontramos la voz…
-Las madres… Es una gran responsabilidad la educación de nuestros hijos. Ahora mismo estamos muy dolidas de ver todo lo que hemos perdido con la sociedad de masas y consumista. Y la voz es el nexo de unión entre la mente y el alma. Hay que recuperar la voz, tan auténtica, para volver a recuperar nuestro espacio. El primer paso es saber escuchar también para poder trnasmitir.

-¿El fin último de todo esto?
-Una revolución de la mirada sobre lo femenino. Que nos empecemos a valorar todas nosotras un poco más desde nuestro interior. Cuando una mujer ve, reconoce, sus potencialidades… y su belleza asoma y despierta.

P. Burruezo
 


Más info
Para adquirir el calendario oy/o la agenda: www.lasmujeresquehayenti.com
También disponible en establecimientos de todo el estado

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SHIKIFUTON El buen hacer de Clio http://vidasana.org/noticias/shikifuton-el-buen-hacer-de-clio Viernes 02 de Diciembre de 2016, 12:29-/-02-12-2016 VidaSana Shiki Futon es una empresa, dirigida por Clio Delgado, con un marcado carácter artesano, donde la calidad del producto hecho a mano convive con la utilización de materiales naturales, ofreciendo salud y confort a la hora del descanso. Nacida en São Paulo y tras un contacto directo con la filosofía del futón y con la cultura japonesa en general, en 1990 Clio se traslada a Barcelona para crear su taller de elaboración de futones. Charlamos con Clio en BioCultura Madrid, donde compartió estand con Organic Cotton Colours.

Desde 1990, la empresa no ha dejado de crecer y se ha convertido en el primer fabricante de futones español en ofrecer una línea de productos para el descanso procedentes de la agricultura biológica certificada. Tras más de 20 años trabajando, Shiki Futon mantiene su esencia en la elaboración artesanal de futones y, gracias a la evolución y el aprendizaje de la empresa, ha perfeccionado sus productos, ampliado la gama de materiales de relleno y completado la oferta.

-¿Cómo empezó todo, Clio?
-Empecé en El Masnou (BCN) en 1992 y en el 99 trasladamos el taller a Montgat (BCN) donde seguimos desde entonces. 24 años en la batalla. Toda una vida. Desde 2012, con el futón orgánico.

-¿Llevas dos líneas en paralelo? 
-Desde el principio, mi empresa elabora los futones con dos tipos de algodón: uno, de fibra más corta y con menos volumen al cual denominamos estándar, y otro con un algodón totalmente limpio, con una fibra más larga y que daba como resultado un futón mucho más esponjoso, llamado clásico. Estuve intentando mucho tiempo lo del futón orgánico. A partir del 2012, fue una realidad definitivamente. A parte del algodón orgánico para el relleno de los futones, también lo tenemos en los tres tejidos básicos para nuestra producción; lona (colchones), loneta (fundas) y percal (sábanas). Las telas que utilizamos son suministradas por Organic Cotton Colours.

-¿Cómo ves el sector del textil ecológico en nuestro país?
-Va aumentando lentamente, poco a poco. Primero, fue la comida. Luego, la cosmética. Ahora ya le toca el turno al textil y creo que a partir de ahora va a ir más rápido.

-¿Un deseo para 2017?
-Certificaciones más baratas. Estas certificaciones deberían avalar a quien se está dejando la piel y no legitimar a quien sólo está en esto por el negocio. Las grandes empresas se apuntan al carro ya que todo lo ecológico supone una preocupación por el medio ambiente y eso suena bien.

-Pero no nos podemos quejar, ¿verdad?
-Yo estoy contenta. A pesar de todo, hemos superado la crisis. Estoy empezando también a trabajar con otros materiales más allá del algodón para los edredones: materiales como lana certificada Oeko-tex , pelo de camello, seda, cashemir… en ecológico. Todo va bien. Siempre, buena cara y fuerza para seguir adelante.

Pablo Bolaño
 


DESDE SHIKI FUTON NOS DICEN
“NUESTROS VALORES”
Naturalidad.  No hay  nada tan  natural  como  dormir. En Shiki Futon queremos ofrecer el marco más natural para favorecer un sueño reparador. Por esta razón nos mantenemos fieles a nuestros principios. Hoy continuamos ofreciendo productos de gran calidad donde elegimos las mejores materias primas naturales, como el algodón procedente de cultivo orgánico certificado, lana certificada OEKO-TEX, entre otros, y elaboramos nuestros futones y complementos de forma individual y artesana.
Salud. Por los materiales que utiliza y por su propia construcción, el futón resulta cálido en invierno y fresco en verano, ayudando a regular la temperatura corporal. Es transpirable, no acumula electricidad estática y ofrece un apoyo total a la columna vertebral, lo que mejora la relajación de los músculos y la circulación sanguínea.
Versatilidad. Sabemos que las personas tienen sus propios gustos a la hora de dormir. Por ello hemos desarrollado diferentes productos que se adaptan a cada estilo de vida y a las diferentes funciones que se le desee dar.
Confort. Pasamos un tercio de nuestra vida durmiendo, por lo que esta necesidad elemental influye de manera definitiva en nuestra vida. Pero todas las personas son diferentes y también lo son sus gustos a la hora de dormir. Nuestro compromiso es conectar con las necesidades de nuestros clientes y asesorarles en la conquista de sus mejores sueños, a través de múltiples posibilidades en materiales de relleno y de una fabricación artesanal y personalizada.
 


Toda la info
www.shikifuton.com
Joaquim Costa, 5
08390-Mongat (BCN)
shikifuton@shikifuton.com
Tel. 93 4692190

 

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EL HOGAR PROVEGAN Una “animalada” de aire fresco http://vidasana.org/noticias/el-hogar-provegan-una-animalada-de-aire-fresco Viernes 02 de Diciembre de 2016, 12:27-/-02-12-2016 VidaSana En BioCultura Madrid hemos visitado el estand de El Hogar Provegan, ONGD que aloja animales desahuciados, además de intentar curarlos, tanto física como mentalmente. Hemos hablado con Elena Tova, responsable, junto con Jon Amad, de la asociación.
 


La cerda Angelines, la cierva Fantasía, el carnero Félix… En este lugar todos los animales tienen nombre propio. El proyecto de El Hogar Provegan es un santuario de animales, de diferentes especies, en el que conviven unos 200, parte de ellos rescatados de la industria alimentaria. 

- Son muchísimos, ¿cuántas personas necesitáis para atenderlo?
-Fijos somos Jon Amad; Nuria, que vive en el pueblo; y yo. Pero vienen muchos voluntarios, normalmente del extranjero.

VOLUNTARIADO
-¿Tenéis un importante volumen de voluntariado?
-Sí. Hay diez departamentos de voluntariado: fotografía, audiovisuales, comunicación, inglés, alemán, gestión de voluntariado… Más los que se alojan en el santuario.

-¿Cómo sobrevive una asociación de estas dimensiones?
-Sobrevivimos con los socios, los padrinos, el merchandising y los eventos, aunque siempre tenemos deudas, mayormente veterinarias. Aunque la crisis nos ha dejado con muchos menos socios, a cambio hay actualmente 10 santuarios.

-¿Qué presupuesto necesitáis al mes?
-Unos 10.000 €; parece mucho dinero, pero no es tanto si piensas que son 200 animales, y un mínimo de personas para atenderlos diariamente. Somos muy sostenibles, reciclamos todo lo posible, recogemos fruta y verdura que nos regalan, etc.

UN REFUGIO PARA LOS QUE NADIE QUIERE…
-¿Desde cuándo funciona la ONGD?
-Desde 2004, era El Hogar de Lucy, que recogía perros y gatos en fase terminal. Nuestro lema era: “Al que nadie quiere tiene un hueco en el Hogar de Lucy”

-¿Y cómo os convertisteis en un hogar “multiespecie”?
-Topamos con un cerdo al que iban a sacrificar y decidimos acogerlo, pero necesitábamos otro tipo de espacio. Así evolucionamos hacia el  “santuario”, donde se acoge a los llamados “animales de consumo”, donde nadie se los come ni los explota.

- Así que en el 2007 os legalizáis…
-Sí, como “El Hogar de Lucy, santuario-escuela”. Fuimos el primer santuario multi-especie, ya que nadie acogía por ejemplo a ovejas, cabras, vacas... A partir de ahí las cosas se desarrollaron enormemente, nos llamaban de toda España e incluso de Suiza.

LOS SUEÑOS DE LOS ANIMALES
-Y con esa idea os pusisteis a buscar una finca adecuada para ellos.
-Sí, las protectoras tienen animales de paso, pero nosotros los acogemos para toda la vida… con lo que necesitan más espacio. El problema era el dinero...

-Y entonces surgió el milagro…
-En 2013 nos unimos a la Fundación Provegan, una fundación suiza que quería ayudar a los animales de España porque estaban muy mal. Les mandamos vídeos y su primera reacción fue de incredulidad, no se podían creer que en España existiera alguien como nosotros que, con muy pocos recursos, cuidaba así de los animales.

-En busca de la finca ideal, os instalasteis, hace 3 años, en Cataluña, ¿qué tal os ha ido?
-Muy bien, aquí los hijos están felices. Además, nos han recibido con los brazos abiertos. Cuando haces algo con el corazón, la gente te mira y dice: “Tú estás muy loco, pero me gusta lo que haces y te voy a apoyar, porque esto es muy dulce, muy bonito”.

-¿Con qué extensión contáis?
-Son 30ha valladas. Tenemos hasta una cierva abuelita, que se llama Fantasía, de 9 años, que tiene, “por primera vez en su vida”, toda esa extensión para ejercitarse. Vas andando y te la encuentras feliz.

LABOR PEDAGÓGICA
-¿Qué esperáis de la feria?
-El principal objetivo con el que nos planteamos participar en BioCultura y otros eventos parecidos puede resumirse en “CONCIENCIACIÓN”. Así, con mayúsculas. Esperamos ilusionar a los interesados en la ecología y el consumo responsable con los ideales que El Hogar Provegan representa.

-¿Es necesario sensibilizar a la sociedad?
-Sí, mucha gente no solo no sabe cómo cuidar a los animales…Antes de llegar a esto hay que concienciar a la sociedad para que no compre, no críe, no maltrate… Para que no haya tantos animales para rescatar.

-También editáis material didáctico propio.
-Sí, Ethical Magazine. http://www.ethicalmagazine.org /

-Para los que quieran saber más de vosotros, aparte de en la finca, ¿dónde se os puede encontrar?
-Próximamente, en abril, en la 1ª Feria Vegana, en la plaza de toros de Barcelona. La han convertido en un supermercado, cines, restauración, etc. Y por cierto están muy contentos porque renta mucho más que los toros.

QUIEN MALTRATA A UN ANIMAL ES UN PELIGRO SOCIAL
-Que los maltratadores de animales son un peligro social, lo dice hasta el FBI (1)…
-Sí, hay una sicóloga criminalista, Nuria Querol, que ha hecho un estudio sobre la relación entre violencia y maltrato animal (2). Es un hecho probado: el que trata mal a un animal va a abusar de los más débiles.

-Aprovecha para hacer un llamamiento desde estas páginas…
-Si queremos un mundo mejor, hemos de empezar por los que más sufren, que son los que no pueden hablar y contar qué les pasa. Necesitamos socios y padrinos para que nuestros hijos puedan ver animales libres y felices, en un entorno natural, que no sea un zoo.

-¿Cuánto cuesta hacerse socio?
-Son 5€/ mes, que es una bolsa de patatas y una coca-cola. Los socios fijos son necesarios para saber con qué contamos, ya que los eventos pueden salir mal. También se puede apadrinar a un animal determinado.

Begoña Quintanilla
 


NOTAS:
1. -http://www.gevha.com/
2. “Criminología y maltrato animal”. Nuria Querol

Para más info: http://elhogarprovegan.org/ESP/
Hay varias asociaciones de denuncia e infinidad de vídeos en la web sobre maltrato animal, por mencionar sólo algunos de ellos:
-http://www.gevha.com/
-www.pacma.es
-“Ámame encarnecidamente”, documental.
 


OPINIÓN
La otra España
Hay una normativa sobre bienestar animal que muchos desconocen y/o simplemente ignoran. En esa otra España cruel, que todavía considera tradición el sufrimiento de los animales, donde aún demasiadas personas disfrutan con espectáculos en los que se les maltrata, nos congratulamos por que existan personas y lugares para protegerlos.
Es una bocanada de aire fresco

B. Q.

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Jueves 01 de Diciembre de 2016, 12:30-/-01-12-2016 VidaSana
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CULTIVABIO La Plataforma regala un curso de introducción a la agricultura ecológica http://vidasana.org/noticias/cultivabio-la-plataforma-regala-un-curso-de-introduccion-a-la-agricultura-ecologica Jueves 01 de Diciembre de 2016, 12:11-/-01-12-2016 VidaSana

La Plataforma Cultivabio, una plataforma de formación especializada en agricultura ecológica que  pudo desarrollarse con la colaboración del Programa Empleaverde 2008 de la Fundación Biodiversidad y el Fondo Social Europeo, y gracias a los cursos impartidos 2.345 trabajadores de MICROPYMES y PYMES, agricultores, profesionales liberales, trabajadores autónomos y de cooperativas pudieron acceder gratuitamente tanto a la formación como al asesoramiento propuesto dentro de la Plataforma entre 2008 y 2010.
 


En este año 2016, Vida Sana renueva y actualiza totalmente la Plataforma Cultivabio para adecuarla a las nuevas tecnologías, necesidades y demandas de los usuarios. Se trata de un proyecto global de formación en agricultura ecológica que abarca cada uno de los procesos relacionados con la promoción y el aumento de la producción ecológica en España: cultivo, transformación, comercialización, comunicación, difusión y educación. La plataforma online ofrece cursos de formación especialmente dirigidos a: agricultores, ganaderos, técnicos, cocineros, terapeutas, mujeres de zonas rurales interesadas en crear pequeñas empresas de transformación de productos ecológicos, empresarios de la transformación, distribución y venta de productos ecológicos, empleados de tiendas de productos ecológicos, periodistas y educadores ambientales.
Para que los interesados puedan familiarizarse con la Plataforma  comenzamos con un curso de introducción a la agricultura ecológica de matrícula gratuita , disponible desde ahora mismo aquí.
Otras formaciones ofrecidas actualmente son:
Introducción a la ganadería ecológica: Destinado a ganaderos, técnicos y demás personas interesadas que deseen conocer este tipo de ganadería
Fertilización orgánica: compostaje y lombricultura: Dirigido a aquellas personas que tienen una finca de tamaño medio, un jardín o una huerta, y que quieren aprender a reciclar sus propios residuos orgánicos para convertirlos en abono.
Huertos ecológicos para educar: Destinado a docentes, educadores y miembros de AMPAS que deseen que su proyecto de huerto escolar sea un éxito.
Huertos Urbanos Ecológicos para Autoconsumo: Dirigido a todo tipo de personas y familias que quieran iniciar o perfeccionar el cultivo ecológico de hortalizas para autoconsumo.
Cómo crear una pequeña empresa de Artesanía Alimentaria Ecológica: Para todas aquellas personas que quieren hacer una producción local y a pequeña escala transformando productos ecológicos.
Distribución y Venta de Alimentos Ecológicos: Está dirigido tanto a profesionales del sector -productores y elaboradores, distribuidores, comercializadores- que necesitan asesoramiento, así como a consumidores de productos ecológicos que desean conocer las alternativas a los canales tradicionales.
Creación y Gestión de Tiendas de Productos Ecológicos: Para personas interesadas en iniciar este tipo de negocio o personal de establecimientos de venta de productos ecológicos.

Ventajas de la formación a distancia

La formación a distancia ofrece las ventajas de la flexibilidad, adaptándose a los horarios y disponibilidad de los alumnos. Evita desplazamientos por lo que resulta más económica y accesible para todo el mundo que disponga o tenga acceso a un ordenador, una conexión a internet y unos conocimientos básicos de informática a nivel de usuario.

  • Permite aprender de manera cómoda en tu propia casa, evitando gastos de desplazamiento y/o alojamiento
  • Ahorra el tiempo de los desplazamientos y puedes concentrarte en aprender según tu conveniencia
  • Aprender algo diariamente ayuda a mantener el forma nuestro cerebro, mejora nuestra autoestima y felicidad.
  • Los conocimientos adquiridos en la Plataforma Cultivabio ayudan a mejorar nuestra sociedad, con prácticas respetuosas con el medio ambiente y la salud de las personas por lo que te ayudan a ser un motor de cambio en tu comunidad, aportando así tu grano de arena para un mundo mejor.

Para más información sobre cursos: montse.escutia@vidasana.org

 

 

 

 

 

 

 






 



 

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JORDI GISPERT Un arte al servicio de la paz y la serenidad http://vidasana.org/noticias/jordi-gispert-un-arte-al-servicio-de-la-paz-y-la-serenidad Jueves 01 de Diciembre de 2016, 11:40-/-01-12-2016 VidaSana Jordi Gispert es un artista que utiliza diversos formatos con el fin de llevar a cabo una obra artística que le ponga imagen a la compasión, la paz y el respeto por la Naturaleza. En sus trabajos de Econsciencia se pueden contemplar la realización de obras en las cuales se implica al espectador de alguna manera. 
 

"Una de las principales facetas del arte es la comunicación. El artista se manifiesta a través de la obra con un tercero. Sin el público el arte se remite a la experimentación individual", señala.

UN TIEMPO COMPLEJO
-¿Cómo surge la idea de crear este tipo de arte?
-El tiempo histórico en el que vivimos plantea la urgencia de cómo afrontar la destrucción del medio ambiente, con la inercia del supuesto desarrollo económico ilimitado.

-¿Qué diferentes obras y en qué distintos materiales trabajas dentro del marco de Econsciencia?
-Tras observar el “afeamiento del mundo” llegué a la conclusión de que los jardines son las mejores obras del ser humano. En éstos se aplica, con respeto, los conocimientos de botánica e ingeniería en búsqueda del alimento espiritual y material. Los jardines son espacios civilizados donde se hacen presentes la belleza y la paz. Vengo desarrollando varias líneas pictóricas en ese sentido: El Paisaje Más Largo Del Mundo, El Jardín De Flora, Estado Edénico, Naturaleza Muerta Reciclada, Paraíso Artificial… Éstos ilustran el corpus de la  Econsciencia. Los medios que utilizo son pinturas, bajorrelieves, esculturas, fotografía y vídeo, con materiales reciclados o a los que doy una segunda vida.

UNA VISIÓN UTÓPICA
-Muchas de tus obras expresan la problemática medioambiental. ¿Piensas que el arte es eficaz para visualizar, canalizar y solucionar problemas?
-Mi trabajo de Ecología Visual plantea una perspectiva utópica de un mundo posible, donde la ciencia protege a la naturaleza y la economía no es despótica. La pasión se transforma en conocimiento. Esa visión  reafirma al observador en su deseo de pertenecer a ese mundo.


-¿Qué son las miniesculturas?
-Las miniesculturas son pequeñas piezas originales que se presentan como colgantes. El material se extrae de los restos de piezas mayores.

-¿Tienes más proyectos artísticos en mente?
-Estoy ampliando continuamente las distintas líneas de trabajo, atendiendo también a facetas menos poéticas y más profesionales, como pueden ser los Murales, bajorrelieves sobre hormigón armado.

-¿Dónde expones tus obras? ¿Dónde se pueden ver?
-Hay algunas obras en museos, otras en espacios públicos, la mayoría en colecciones privadas… pero considero que en mi www.nuskito.com se muestra mi obra de manera general. Asimismo puede leerse en ella, “Ecnsciencia”, libro que explica mi teoría del arte. También tengo, en mi taller, una sala de exposición permanente, donde desarrollo el arte narrativo que se desprende de las obras presentes.

-¿Crees que hay coleccionistas interesados en este tipo de trabajos?
-Sí. Lo hay. Va creciendo. La Consciencia Ecológica es una práctica de todas las sociedades no industrializadas. En Occidente muchos filósofos definieron esa problemática desde la antigüedad. Es desde la segunda guerra mundial, cuando los artistas empiezan a crear obras al respecto; desde el símbolo diseñado por Holton para la “British Campaign for Nuclear Disarmament” pasando por el  “Arte Póvera”  y el “Land Art” … todo este recorrido está registrado en catálogos y libros, en la intervención de paisajes, expuesto en museos y colecciones privadas.

Sara B. Peña
 


Toda la info en…
www.nuskito.com

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APADRINAUNOLIVO.ORG Pon un olivo en tu vida http://vidasana.org/noticias/apadrinaunolivoorg-pon-un-olivo-en-tu-vida Jueves 01 de Diciembre de 2016, 11:19-/-01-12-2016 VidaSana Hablamos con los responsables de Apadrinaunolivo.org. La labor que llevan a cabo en Oliete, Teruel, es emblemática.  “Simplemente con contemplar uno solo de los 300 millones de olivos que mantenemos en pie en nuestro país nos basta para ilusionarnos y conmovernos a la hora de llevar este proyecto a buen puerto" nos dicen.
 


"Durante siglos, centenares de miles de agricultores plantaron millones de olivos para muchísimos más que ellos mismos. Hicieron algo que beneficiaría a decenas de generaciones posteriores a la suya. De ahí que sea tan sensato y hermoso traer de vuelta a esos gigantes abandonados, que pertenecen a la curso de la historia”.

-¿A qué os referís cuando decís que transformáis el abandono del medio rural de manera sostenible?
-Apadrinaunolivo.org es una iniciativa de emprendimiento social, medioambiental, a través de la cual empoderamos a los pueblos para que pongan en valor sus recursos naturales, históricos y culturales. En Oliete, Teruel, recuperamos los 100.000 olivos centenarios abandonados generando desarrollo rural, protegiendo y conservando el olivar centenario como patrimonio natural y a la vez creando empleo social y dinamismo económico para un área rural sin vías de desarrollo.

-¿Cómo surge vuestro proyecto? ¿Quién lo forma?
-Surge como resultado de la búsqueda de alternativas de futuro para el mundo rural poniendo en valor los recursos naturales endógenos: mediante el apadrinamiento implicamos a la sociedad para alcanzar juntos nuestra meta. Somos 4 co-fundadores: Adrián y Pablo, estudiantes de Ingeniería Informática; y José Alfredo y Alberto, licenciados en ADE. Nos conocimos en el European Campus Party de Londres y desde el embrión del proyecto hasta ahora hemos ido evolucionando la idea.

EL TÍO MIGUEL
-¿Quién es el Tío Miguel?
-Tío Miguel es el hombre más anciano del pueblo, 96 años. Lleva con nosotros desde el inicio de ApadrinaunOlivo.org. Él es una de nuestras fuentes de inspiración, mentor y gurú.

-¿Cómo se apadrina un olivo y con qué fin?
-Todo comienza con la decisión de una persona o empresa de ser parte de la solución a través de nuestro modelo de “apadrinamiento”. Donde, por 50 euros al año, viven una experiencia virtual y presencial sobre el proceso de recuperación de su olivo centenario. Es una experiencia enfocada desde la concienciación, educación e involucración del padrino en la problemática. Los involucrados en el proyecto inician la experiencia eligiendo el olivo que quieren recuperar. Hacen seguimiento del mismo a través de nuestra aplicación para el móvil “Mi Olivo” y el portal web. Durante el año podrán venir a conocer el proyecto y su olivo en una de nuestras visitas de Padrinos y Madrinas al Olivar. Por último saborearán el fruto del trabajo bien hecho, recibiendo 2 litros del aceite que se haya obtenido de los árboles en proceso de recuperación.

-¿Cómo son los padrinos? ¿Hay un perfil medio?
-Nuestros padrinos son personas solidarias que creen en la problemática del éxodo rural. Actualmente somos más de 1.800 padrinos de todas partes de España y muchos rincones del mundo en el proyecto. Hemos hecho más de 1.100 visitas a Oliete para que puedan conocer el proyecto en primera persona y acercarles a conocer su olivo apadrinado.

ALMAZARA SOLIDARIA
-¿Qué es el proyecto Almazara Solidaria?
-Con la almazara Triple S damos soporte al proyecto y a los agricultores del pueblo devolviendo la ilusión y la rentabilidad a un pueblo donde el olivar forma parte de su historia. Por qué Triple S:
Solidaria: El resultado de la venta de los productos generados será destinado a la recuperación del olivar abandonado. Además de remarcar que su construcción ha sido posible gracias a la participación solidaria de la sociedad, empresas, agricultores e instituciones.
Social: La almazara genera oportunidades laborales para colectivos vulnerables, para ello trabajan mano a mano con ATADI (Agrupación Turolense de Ayuda a la Discapacidad Intelectual).
Sostenible: La almazara logra cerrar el círculo de puesta en valor del olivar, bajo procedimientos ecológicos, respetuosos con el medio y la biodiversidad.
El proyecto, además, propone la creación de un aceite virgen extra de alta calidad que transmite con emoción, estilo y originalidad todos los valores y compromisos de la iniciativa. Sentando así precedentes en el mundo del aceite de oliva.

EVENTOS
-¿Tenéis más proyectos en mente?
-Consolidar el modelo en Oliete y poder recuperar más pueblos bajo nuestro modelo.

-¿En qué clase de eventos participáis?
-Actualmente participamos en premios con el objetivo de conseguir una retribución económica y un impulso que dé a conocer nuestro proyecto lo cual reforzaría e impulsaría aún más nuestra credibilidad en las labores sociales y medioambientales que generamos.

Sara B. Peña
 


Para saber más del proyecto
www.Apadrinaunolivo.org
hola@apadrinaunolivo.org
C/ Baja, 15  44548 Oliete, Teruel
Teléfono: 649279342

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PREMIOS Fiesta de los Huertos Educativos Ecológicos http://vidasana.org/noticias/premios-fiesta-de-los-huertos-educativos-ecologicos Martes 29 de Noviembre de 2016, 15:13-/-29-11-2016 VidaSana Montse Escutia nos resume en este artículo el emotivo acto de la entrega de los Premios Huertos Educativos Ecológicos, una iniciativa llevada a cabo entre Vida Sana y Fundación Triodos.
 


Cuando trabajas en una asociación como Vida Sana la mayoría de los proyectos son muy agradecidos. Aunque tengas que dedicar tiempo y esfuerzo, aunque  las relaciones humanas a veces resultan complicadas, al final siempre tienes la sensación de que ha valido la pena, que has aportado un granito de arena más para conseguir un mundo mejor.
Pero si me hicieran escoger sólo uno de los muchos proyectos en los que participamos, el premio Huertos Educativos Ecológicos sería el elegido. Descubrir año tras año el trabajo llevado a cabo por maestros y profesores (maestras y profesoras), muchas veces en condiciones muy precarias, con entornos sociales muy duros y ver lo que son capaces de hacer con un simple huerto, la transformación y el impacto que tiene en los alumnos, en los padres, en el conjunto de la comunidad educativa… es casi un milagro. A eso hay que añadir la nueva categoría de horticultura social que me ha devuelto la confianza en la humanidad a cada proyecto que llegaba.
El pasado viernes 25, en la sala de actos de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas de la Universidad Politécnica de Madrid,  tuvo lugar el acto de entrega de los premios de la tercera edición. En una sala abarrotada de gente, maestros, familias, niños y niñas, representantes de los centros y entidades premiadas y sus acompañantes, pudimos conocer un poco más a las personas que hay detrás de cada proyecto.
Dieron la bienvenida a los presentes  Luis Ricote, director de la ETSIAAB, Mikel García-Prieto presidente de la Fundación Triodos y Angeles Parra presidenta de la Asociación Vida Sana. Paralelamente, en el edificio del  Centro de Innovación en Tecnología para el Desarrollo Humano, se llevaron a cabo talleres destinados a los niños que habían asistido al acto organizado por Mamaterra y la cooperativa Germinando.
Fueron casi dos horas en las que se contó con un interesante debate inicial en el que participaron los expertos José Carlos Tobalina, experto en Educación Infantil y Ambiental; Rafael Ruiz, jefe del departamento de Educación Ambiental del ayuntamiento de Madrid; y David Pereira, profesor titular de la Universidad Politécnica de Madrid. Seguidamente los premiados hicieron una breve explicación de sus proyectos que, tanto a ellos como a algunos de nosotros, se nos hizo corta. Pero éramos muchos y algunos con un billete de tren de regreso a sus casas que no podía esperar. Como cierre una actuación en directo de los alumnos del colegio Huerta Santa Ana de Sevilla, premiados en la edición anterior, cantando su "Rap del Hortelano".  
Como cada año, fue un acto muy emotivo porque todas esas personas trabajan duro y es un acto público de reconocimiento, es premiarles y decirles que son un ejemplo para la sociedad y que no están solos, porque hay muchas otras personas que, como ellos, trabajan silenciosamente para que nuestros hijos e hijas y para que las personas con más dificultades  tengan en el huerto ecológico un aliado para que su vida sea un poco más fácil y el futuro mucho mejor.

Montse Escutia
 


Se pueden consultar los proyectos premiados en:
http://mamaterra.info/es/premio-historicos.html
http://huertoseducativos.org/premio-huertos-educativos/

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EL LIBRO “Selvas de comida en la ciudad” http://vidasana.org/noticias/el-libro-selvas-de-comida-en-la-ciudad Martes 29 de Noviembre de 2016, 11:22-/-29-11-2016 VidaSana El subtítulo del libro es: “Una visión de la agricultura urbana desde la arquitectura”. En esta obra se refleja una visión diferente de lo que tendría que ser la arquitectura para la sociedad y el planeta en el que vivimos. Una visión diferente a cómo ha estado funcionando la arquitectura en las últimas décadas en prácticamente todo el planeta, salvo muy raras excepciones.

El autor nos propone una arquitectura aliada con la naturaleza, una producción de alimentos local y respetuosa con el medio ambiente. Todo en un mismo pack. Además, en la obra se hace una gran reflexión sobre la ecología, la economía y  el consumismo desde el punto de vista de la permacultura.
El autor nos propone una arquitectura comunitaria para crear nuevas biociudades y nuevos biobarrios donde la civilización industrial y la cultura urbana se mezclen con la agri-arquitectura, siempre bajo el paraguas de la ecología profunda y la visión holística. Nos muestra un diseño de ciudad donde encontraremos selvas de comidas, huertos urbanos y demás, siempre respetando los fundamentos básicos de la ecología y mostrando un gran amor por la madre naturaleza y por nuestra comunidad. Todo para poder vivir en armonía con el universo, sin necesidad de desplazarse a ningún lugar recóndito.

Autor: Julio E. Pérez Díaz
Editorial: Editorial EcoHabitar V.S., S.L.
PVP: 23 euros

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SALVANA Productores de legumbres y cereales http://vidasana.org/noticias/salvana-productores-de-legumbres-y-cereales Martes 29 de Noviembre de 2016, 11:18-/-29-11-2016 VidaSana Ana Vallejo y su marido, Salvador Vega, llevan toda una vida viniendo como expositores a BioCultura Madrid. Este año, su estand volvió a triunfar. Sus legumbres y cereales son buenos, sabrosos, seguros, sanos, “bio”… El público lo valora. Vienen desde Castrillo del Val (Burgos). 
 

-¿Desde cuándo formas parte de la gran familia de BioCultura?
-Mi marido y yo llevamos juntos 25 años. Desde el principio que cultivamos siguiendo el procedimiento de la agricultura ecológica. El CAECYL nos certifica. Llevamos viniendo a BioCultura Madrid desde el principio de nuestra introducción en este mundo. Y estamos muy contentos.

LOS PRODUCTOS
-¿Nos puedes hablar de vuestra producción?
-Producimos legumbres y cereales. Todo en ecológico. No sabríamos hacerlo de otra manera. Normalmente lo vendemos todo en nuestra finca y en algunas ferias. Siempre, trato directo con el consumidor. Sin intermediarios.

-¿Cuál es el balance de todos estos años?
-Muy positivo. Hemos hecho las cosas a nuestra manera, a contracorriente, y nos ha ido bien. No nos podemos quejar. Pero es verdad que a muchos consumidores les cuesta entrar en el mundo de lo ecológico. Falta información y que la Administración lleve a cabo legislaciones y campañas para que el precio pueda ser más asequible.

PRECIO
-¿No todo el mundo comprende que el producto ecológico es un producto de alta gama.
-Lo nuestro es un trabajo tan artesanal que es difícil bajar los precios. Encima, la Administración lo complica en vez de ayudar. Nosotros ponemos un precio que es el justo y hay consumidores que saben valorarlo y otros no. Bueno, ahí estamos…

-Háblanos de vuestra presencia en BioCultura Madrid…
-Como te he dicho, llevamos 25 años juntos mi marido y yo cultivando en ecológico. Y venimos a BioCultura Madrid desde hace 22 años. Por lo que nosotros vendemos en la feria, principalmente legumbres, la época que más nos conviene es la de noviembre, la feria de Madrid. Porque es cuando más legumbres se consumen. De hecho, hay gente que, cada año, ya espera BioCultura Madrid para venir a comprarnos las legumbres a la feria. Es como una tradición. Nosotros, en legumbres, vendemos prácticamente toda nuestra producción en la feria. Para nosotros BioCultura es muchísimo más que una feria. Nos gustan los canales cortos. De tú a tú. Entre gente que sabe valorar las cosas, como el público de BioCultura. Es la feria ideal para lo nuestro, sin lugar a dudas.

EL SECTOR
-¿Cómo ves el sector?
-Ha crecido mucho. Ahora hay de todo. Al principio, sólo estaban los productos básicos. Se ha profesionalizado mucho. En Castilla y León todo va muy lentamente. Mucho más lento que en Madrid y Catalunya. Pero, bueno, poco a poco…

Toni Cuesta
 


CARMEN ESTEBAN
Una opinión autorizada
Carmen Esteban, amiga de Ana y también productora castellana, pero de Sigüenza (Guadalajara), de la firma deSpelta, www.espeltaecologica.com, nos dice que “todo lo que tiene que ver con las subvenciones en nuestro país y lo ecológico está mal solucionado. Se subvencionan los cultivos y eso no sirve para nada. Lo que tendría que hacer la Administración, y de esta manera sí que bajarían los precios, sería subvencionar la transformación. Y muchos pequeños productores como nosotros podríamos hacer hincapié en la transformación del producto y de esta manera se abarataría la producción y el producto final y todos saldríamos ganando”.

Más info
Si quieres contactar con ellos: salvana91@hotmail.com
Telf.: 677 679 622

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CAECV Un comité que avanza http://vidasana.org/noticias/caecv-un-comite-que-avanza Martes 29 de Noviembre de 2016, 10:11-/-29-11-2016 VidaSana El órgano de gestión del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV) celebró su reunión informativa anual, con el fin de presentar a los operadores las actuales líneas de trabajo y proyectos que se están desarrollando por parte del comité. Un fructífero encuentro en el que participaron alrededor de dos centenares de operadores y que contó con la presencia y participación de la directora de Desarrollo Rural y Política Agraria Común, Maite Cháfer, y de la jefa del servicio de Producción Ecológica de la Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural, Isabel Gomis, quienes subrayaron “el compromiso y la apuesta del Consell por la producción ecológica en la Comunidad Valenciana”, como afirmó Maite Cháfer.
 


La Directora de Desarrollo Rural y Política Agraria Común y la jefa del servicio de Producción Ecológica de la Conselleria, junto al técnico del Servicio, Alfons Domínguez, aprovecharon el magnífico foro para presentar a los operadores el “1er Pla de Producció Ecològica de la Comunitat Valenciana” que ha sido redactado durante los últimos meses y recientemente aprobado por la Conselleria. Un documento que marca un nuevo rumbo de futuro para la promoción y desarrollo de los productos ecológicos certificados de la Comunidad y que tendrá que ser aprobado por las Cortes Valencianas próximamente.

CASA DE CULTURA
La jornada tuvo lugar en el auditorio de la Casa de Cultura de la localidad valenciana de Carlet, sede principal del CAECV. La alcaldesa del municipio, María Josep Ortega, dio la bienvenida a todos los participantes y recalcó el “apoyo del Consistorio” al CAECV y su “satisfacción por ser municipio sede del mismo”. Un apoyo que se mostró evidente en una colaboración fluida y permanente con el área de promoción y relaciones externas del CAECV, lo que posibilitó la organizacióno de un sobresaliente acto.
La primera edil de Carlet confesó a nivel personal ser “consumidora de productos ecológicos” y recalcó en el ámbito profesional “la importancia que supone para su localidad la presencia del Comité y el buen trabajo que estaban desarrollando desde el CAECV en beneficio de operadores y consumidores”.

EL PRESIDENTE
El presidente, José Antonio Rico, presentó a los operadores el informe anual del Comité, en el que se recogen las actuaciones realizadas durante el último ejercicio y detalló las nuevas áreas de trabajo que se han emprendido, destacando la de promoción y difusión de los productos ecológicos certificados en la sociedad valenciana. José Antonio Rico no ocultó su “ilusión y a la vez responsabilidad” por el proyecto iniciado y afirmó que “el objetivo único, es ayudar a los operadores del CAECV y crear las condiciones óptimas para que cada vez se apueste más por los productos ecológicos certificados, tanto por parte de los productores como de los consumidores”.
El presidente del CAECV agradeció “el trabajo diario y riguroso” de los operadores en la búsqueda de productos de calidad y a todos ellos quiso transmitir un mensaje de “compromiso” por parte del Comité para afrontar “con ahínco” una nueva etapa, con renovados proyectos y objetivos, que consoliden el consumo de productos ecológicos en la Comunidad Valenciana.

GENEROSO APOYO
Rico agradeció a la Directora de Desarrollo Rural y Política Agraria Común, Maite Cháfer, el “generoso y gran apoyo” que están recibiendo por parte de la Consellería y a la alcaldesa de Carlet, su “loable y permanente colaboración”. También agradeció la presencia en la jornada de la doctora en Ingeniería Agrónoma y presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) María Dolores Raigón, quien además de conducir brillantemente el acto pronunció una muy interesante conferencia sobre “la calidad de los alimentos ecológicos”.
Los operadores también tuvieron la oportunidad de conocer el informe económico anual del CAECV, a través de una exposición del mismo por parte del tesorero del Comité, Jesús Sanchis, y el informe técnico, que fue presentado por los responsables de certificación Rosa García y Vicent Bernia.
Este ha sido el primero de los tres encuentros que el CAECV tiene previsto celebrar, ya que próximamente tendrán lugar también en Castellón y Alicante, respectivamente.

Redacción

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HUMAGIC Inciensos que dan vida http://vidasana.org/noticias/humagic-inciensos-que-dan-vida Martes 29 de Noviembre de 2016, 09:45-/-29-11-2016 VidaSana Humagic es una de las firmas expositoras que nunca fallan a cualquiera de las ediciones de BioCultura. Al frente está Nuria García. Es una empresa familiar con unos cuantos lustros a sus espaldas. Están desde el principio de los principios en el universo “bio”. Charlamos con Nuria en BioCultura Madrid.
 


-¿Cómo empezaste en el mundo de los inciensos?
-Primero empecé con las hierbas medicinales. Paro la legislación me alejó de eso porque ciertas legislaciones siguen estando más a favor de las grandes compañías que de los artesanos que nos preocupamos de la salud de los consumidores y de la salud del planeta. Y me moví de la fitoterapia a los inciensos.

EL BALANCE
-¿Cómo ha ido en todo este tiempo? ¿Cuál es el balance?
-Llevo treinta años. Al principio, como tanta gente, prueba y error… y cambio… Luego, nos hicimos más profesionales. Es un balance muy positivo. Yo empecé todo esto para mí, para la familia. Poco a poco se fue ampliando el círculo. Hasta hacer de todo esto una profesión. En realidad, es un estilo de vida…

-Háblanos de tus productos…
-Como no son alimentarios, están clasificados como artesanía. Son como aromaterapia, aunque hay personas que no lo valoran así. Se equivocan. El olfato es nuestro sentido más visceral. Los olores no se pueden disfrazar. O te gustan o no. Cada aroma tiene una propiedad y los inciensos se han utilizado desde el sueño de los tiempos. Para todo. Hasta para conectarse con lo divino.

BIOCULTURA
-Háblanos ahora de la elaboración…

-Hago dos líneas de trabajo. Primero, mezcla: resinas, hierbas, maderas… Luego se hace una pasta para colocarla en los palitos.  En algunos inciensos introducimos aceites esenciales, aceites que elaboramos nosotros mismos.

-¿Y qué pasa con BioCultura? ¿Es más que una feria para ti?
-La feria es realmente parte mí, de mi vida, de mi historia. Los que asistíamos al principio queríamos cambiar cosas, buscábamos formas alternativas de vida. Era una reunión anual para nosotros como si fuéramos una gran familia. Del principio, algunos ya se han quedado en el camino por diferentes razones. Algunos se han encaminado más hacia lo comercial. Y otros nos hemos quedado en una línea más artesanal. Ahora, asisten más empresas grandes e importadores. Cambian las cosas. Es mi impresión. También han aumentado los intermediarios. Pero la esencia sigue estando ahí, afortunadamente.

LA APUESTA
-Tú has apostado por esto desde el principio…

-Antes, nadie apostaba por nosotros. Nos tildaban de locos. De marcianos. Ahora hay mucha gente que se suma a esto por dinero. Algunos lo hacen de una forma muy honesta. Pero el trabajo principal lo hemos hecho los pioneros.  Todo este “boom” tiene el problema de que se acercan muchos oportunistas. Pero hay que diferenciar los que se suben al carro de una forma grosera… de la gente honesta y sincera, de buen corazón, que está descubriendo esto y tampoco quiere perder el tren… Y está bien que así sea.

Pablo Bolaño
 


PERSONAS ANÓNIMAS…
…QUE DESCUBREN LA VERDAD
-¿A qué responde el cambio de hábitos en tantas personas?
-Creo que hay muchas personas anónimas que están descubriendo que se nos ha estado engañando durante mucho tiempo en cuestiones básicas como alimentación, salud, etc. Ahora vemos lo mal que están las cosas y que nos acercamos a una especie de gran extinción y nuestra especie está en peligro. Se está dando poco a poco un gran cambio de ciclo. Va a haber un gran cambio energético. Hay cosas negativas y cosas positivas. Por un lado, mucho dolor. Por otra parte, cambias hacia mejor, más conciencia, más responsabilidad en los actos. Hay gente con ganas de volver a una vida muy sencilla, tradicional, tranquila y en armonía con la Naturaleza. Y esto es muy bello.

Para saber más sobre Humagic
www.inciencoshumagic.com
Inciensos_humagic@yahoo.es

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“UTOPÍA” Libre y gratuita en Internet http://vidasana.org/noticias/utopa-libre-y-gratuita-en-internet Martes 29 de Noviembre de 2016, 09:40-/-29-11-2016 VidaSana Para quien no la conozca, "Utopía" es una película documental que iniciaron Alex Ruiz y Lucho Iglesias en el año 2004, después de cuatro años de rodajes (ochenta horas grabadas y treinta personajes entrevistados). A finales del 2008 se estrenó en dos cines comerciales en Madrid y Barcelona, permaneciendo cuatro meses en cartelera; después llegaron otros estrenos, exhibiciones públicas y doce nominaciones en festivales internacionales con dos premios importantes. Ahora, ya está disponible en Internet.
 


La puedes disfrutar aquí.
https://vimeo.com/152449406
También con subtítulos en inglés:
https://vimeo.com/155230672
Aquí tienes un amplio dosier sobre el recorrido del filme
 http://www.permaculturacanadulce.org/utopia-documental/

“CAMBIO PERMANENTE”
Lucho Iglesias, al frente de “Utopía” y uno de neustros avanzados en el mundo de la permacultura, nos dice: “Además, queremos presentaros un nuevo proyecto de documental en el que estamos trabajando; “Cambio permanente”. El tráiler ya está disponible aquí: “http://www.cambiopermanente.org/index.php”. Aquí ya tienes la sinopsis http://www.cambiopermanente.org/index.php/sinopsis.html Iglesias señala: “Con la elaboración de este documental pretendemos mostrar algunos sueños hechos realidad ya que hay muchas personas que están empeñadas en visualizar y crear otro mundo posible. Todo esto no está exento de ese componente intrínsecamente humano, grandezas y miserias, contradicciones profundas y estilos de vida que se asientan en cierto grado de coherencia, pero sobre todo en la esperanza y el compromiso. Vivimos tiempos complejos en los que a veces parece que no hay salida y desde luego que no hay respuestas fáciles a los inmensos problemas que nos asolan. Es fundamental encontrar un nuevo paradigma que nos permita soñar despiertos ya que a pesar del aparente pequeño margen existente… si no soñamos despiertos, empezamos a morirnos en vida. Con este fin os pedimos apoyo económico, en la difusión, etc., para este nuevo proyecto de documental divulgativo en el que estamos ajustando los costes de producción al máximo; la mayor parte de los colaboradores somos voluntarios. Pretendemos hacer una obra de calidad, en la que narramos cuestiones importantes como la permacultura, la auto-gestión de la salud, la igualdad de género, etc. Desde Permacultura Caña dulce estamos organizando una campaña de financiación colectiva (crowdfunding) y hasta el momento hemos recibido 4.500 E (el presupuesto del documental asciende a unos 9.000 E). Queremos que ‘Cambio permanente’  sea de libre acceso en internet, con licencia Creative Commons.
Aquí puedes ver su presupuesto desglosado: http://www.cambiopermanente.org/index.php/presupuesto.html El dinero se necesita para cubrir  los gastos de alquiler de equipos, técnicos profesionales de montaje, realización, locución, sonorización, desplazamientos, streaming para web, tratamientos gráficos, etc. Hay diferentes posibilidades de colaboración y todas son bien recibidas y ‘recompensadas’":  http://www.cambiopermanente.org/index.php/recompensas.html

Redacción

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ALBERTO BUTRÓN Productor de aloe vera http://vidasana.org/noticias/alberto-butrn-productor-de-aloe-vera Martes 29 de Noviembre de 2016, 09:22-/-29-11-2016 VidaSana Alberto Butrón decidió hace un tiempo reaprovechar unas tierras que tenía de sus padres, en Chiclana de la Frontera, para cultivar aloe vera y hacer de esa pasión su medio de vida. Estuvo como expositor por vez primera en BioCultura Madrid 2016. El éxito de su propuesta fue total.

-¿Desde cuándo estás en el tema del aloe vera?
-Llevo tres años. Yo soy ingeniero agrónomo forestal. Estaba en el paro. Me hice cargo de las tierras de mis padres. Empecé a estudiar todo lo relacionado con el aloe vera y la planta me cautivó.

ALOE ECOLÓGICO
-¿Por qué en ecológico?
-Porque es la manera de hacer bien las cosas. Todo me llevaba a eso. Leí y estudié mucho. También en el aspecto económico le vi más salidas a la vía “eco”.

-¿Cómo vendes tus productos, cómo los distribuyes?
-Vendo a las tiendas en fresco, las hojas del aloe. Y también a domicilio. Como no puedo vender grandes cantidades, prefiero ir poco a poco y relacionarme directamente con el consumidor.

ECOSOFÍA
-¿Siempre te gustó el campo?
-Sí, me gusta esa ecosofía de regresar a la Naturaleza. Vi una salida profesional de acuerdo con mi forma de entender el mundo. Elegí el aloe porque me encanta la planta y porque es fácil de producir en ecológico y tiene pocas exigencias.

-¿Cómo ves el futuro de tu empresa?
-Con mucho trabajo y sabiéndome mover, creo que voy a tener unos diez años muy buenos. Luego, no sé. ¿Quién sabe? Ahora pienso esto. Creo que ahora estoy en un buen ciclo.

LA CERTIFICACIÓN
-¿Quién te certifica?
-El CAAE.

-¿Qué es lo que más te atrae del aloe?
-La voy descubriendo poco a poco. Y nunca acabas. Me sorprendo de lo que leo. Y me sorprendo de lo que veo y de lo que siento al cultivarla y al consumirla. Es una planta con un sinfín de virtudes. Nunca acabas de descubrir todas sus ventajas. Es la planta de la verdad, dicen.

Pablo Bolaño
 


MÁS INFO
Alberto Butrón tiene una hectárea y media en Chicana de la Frontera, Cádiz.
Si quieres contactar con él: albachiclana@hotmail.com

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CÓRDOBA El Restaurante de La Ecocina, primer espacio gastronómico 100% “bio” http://vidasana.org/noticias/crdoba-el-restaurante-de-la-ecocina-primer-espacio-gastronomico-100-bio Martes 29 de Noviembre de 2016, 09:00-/-29-11-2016 VidaSana Su propuesta combina los sabores típicamente cordobeses y lo mejor de la cocina internacional con la calidad de los productos “eco” certificados. Siguiendo el sabio consejo de que “la primera medicina es el alimento”, nace esta nueva propuesta global de ocio dirigida a todas aquellas personas que además de disfrutar con la comida apuestan por el cuidado del medio ambiente y de su salud con materias primas completamente naturales y libres de conservantes, saborizantes ni aditivos artificiales.
 


Restaurante, barra de zumos y cafetería se reúnen en un espacio de más de 300 m2 para disfrutar de la gastronomía “eco” de 9:00 a 20:00 de lunes a sábado y hasta las 16:00 los domingos. El Restaurante de La Ecocina comienza su andadura con desayunos, comidas, meriendas y la posibilidad de tomar una tapa ecológica como berenjenas fritas con miel o cucuruchitos de bacalao frito, acompañada de una cerveza artesanal, un vino o un refresco ecológico. Los desayunos son más deliciosos cuando el café además de ecológico proviene de comercio justo y la bollería está recién hecha con harinas de primera calidad, las tostas se untan con auténticos tomates de la huerta y los zumos naturales combinan fruta y verdura de temporada.
Su concepto gastronómico va de lo local a lo global pasando por los clásicos de la gastronomía española. En el menú de El Restaurante de La Ecocina hay platos para comer variado y en ecológico cada día. Las recetas son para todos los gustos con 5 opciones de primeros, 5 segundos, bebida, café o postre por 9,50 €. La opción vegetariana, que cada vez cuenta con más seguidores, está presente en el menú de todos los días, así como platos sin gluten y sin lactosa para que todos podamos disfrutar de un rato agradable sin preocupaciones.
Los sabores típicos de Córdoba y Andalucía son protagonistas con platos como salmorejo, ajo blanco, berenjenas rebozadas o el lomo a la cordobesa. Tampoco faltarán los platos imprescindibles de la tradición mediterránea española como la paella vegetariana, las croquetas o la tortilla huertana. Un toque internacional completa la propuesta con cerdo agridulce, pollo al curry o ratatouille entre otros. Todo ello elaborado con productos ecológicos de temporada provenientes de ganaderos y agricultores locales, contribuyendo así a fomentar la economía de la zona y su apuesta por la ecología. Está situado a 15 minutos de la estación del Ave, entre la avenida de Al Nashir y María la Judía. Este nuevo espacio cubre una demanda cada vez mayor tanto de público local como de visitantes que buscan un espacio ecológico con una oferta global en Córdoba.

Redacción

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FILAC Prendas indígenas hechas con amor y tradición http://vidasana.org/noticias/filac-prendas-indigenas-hechas-con-amor-y-tradicion Viernes 25 de Noviembre de 2016, 13:03-/-25-11-2016 VidaSana La asociación Fondo para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas de América Latina y el Caribe (FILAC) tuvo su representación en BioCultura Madrid a través de programa  MLAC (Mujeres de América Latina y el Caribe).  Mujeres de diversos pueblos indígenas presentaron sus productos textiles por primera vez en BioCultura y en España. Hablamos con Fany Kuiru y Daniela Juárez.  La primera viene de Colombia y la segunda de México.
 

Vinieron a BioCultura Madrid a través del programa MLAC de la asociación FILAC.  Somos mujeres emprendedoras. Se seleccionaron los proyectos más atractivos y aquí estamos. Para ser seleccionadas había que tener mucho conocimiento del manejo de los procedimientos tradicionales, que son ecológicos y sostenibles.

DIFERENTES PUEBLOS
-¿Venís de diferentes pueblos indígenas?
-Exactamente. Algunas de nosotros somos mapuches (Chile), zapotecas (México), náhuatls (México), huitotas (Colombia), mayas (Guatemala), misquitas (Nicaragua)…

-¿Qué es lo que habéis venido a mostrar y vender…?
-Ropa, textiles y accesorios… Prendas y productos con una simbología indígena, siempre gamas elaboradas con productos naturales y a la manera artesanal.

EL PÚBLICO
-¿Qué tipo de público consume estos productos?
-En su mayoría, son personas que conocen las culturas tradicionales nativas y que están muy interesados y quieren solidarizarse con el trabajo de las mujeres. También, personas que ya han estado en aquellas zonas o personas que son nativas de aquellos lares y viven en España.

-¿Estáis en Europa por primera vez?
-Así es. Nos interés mucho la idea de que haya un sector de la ciudadanía cada vez más preocupado por el ambiente y la salud propia y familiar. También en México está creciendo el mercado y la producción de alimentos orgánicos. Sube el mercado de lo que es un bien para lo colectivo.

Y LUEGO… ¿QUÉ?
-Y luego, cuando se acabe la feria, ¿qué?
-La idea es crear una red de venta online. Para, después de volver, poder seguir vendiendo.

Sara Buñuel
 


Más info: 
Si quieres contactar directamente con ellas: ixil5anita@yahoo.es

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MÁGICA VIDA RADIO Especial BioCultura 2ª parte http://vidasana.org/noticias/mgica-vida-radio-especial-biocultura-2-parte Viernes 25 de Noviembre de 2016, 13:02-/-25-11-2016 VidaSana Entrevistas breves a expositores de BioCultura Madrid 2016. Serafín Domato de Santiveri, Roberto San Antonio-Abad de APTN Cofenat, Miguel de Herbarom, Marta Villén de Conasi, David Román de Unión Vegetariana Española, Pere o Pedro Bufí de Ecoviand de Brugarolas, Rubén Valls de Call Valls, Bruno de yogaes.com, Marta de Almazen Natural, Momen de Ecoriche,Graciela de kiva, Ana Isabel de Salvana, Juanjo de Som energia. Supermercados Naturasí con Esmeralda y Esther en los microespacios publicitarios; consejo profesional de Carlos Velasco, psicólogo con la Psicoterapia respiratoria; Aurora en las voces de nuestros mayores; y terminamos meditando bajo el agua de nuestra "pecera"...
Para escucharlas, hacer link en este enlace
 

 

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QINOA Datos, consejos y sugerencias para una quinoa ideal http://vidasana.org/noticias/qinoa-datos-consejos-y-sugerencias-para-una-quinoa-ideal Jueves 24 de Noviembre de 2016, 10:51-/-24-11-2016 VidaSana La quinoa (Chenopodium quinoa) o quinua es una hierba anual comestible de la familia de las amarantáceas, que no se puede considerar un cereal, ya que tiene más parentesco con la espinaca que con el arroz o el trigo. Procede de algunas zonas de América del Sur, como Perú o Bolivia. Publicado por Ecoticias.

Al ser tan reciente la generalización mundial de su uso, la quinoa aún suscita algunas dudas entre los consumidores, en cuanto a sus propiedades, formas de cocción y preparación, cultivo y a la información en general de la planta. Una de las consultas más comunes es si tiene gluten y la respuesta es no, ya que básicamente no tiene ningún lazo con el trigo.
Otra de las preguntas que se hacen los consumidores es si se puede consumir algo más que los granos de la planta de la quinua y sí, es posible hacerlo, de hecho, las hojas tienen un sabor muy especial, similar al de las nueces y pueden agregarse crudas a una ensalada, cocerlas al vapor o utilizarlas para hacer zumos.
Entre los muchos beneficios de la quinoa sus hojas tienen vitaminas A y B9 y antioxidantes como la luteína, el caroteno, la criptoxantina y la zea-xantina. En cuanto a los granos, son una muy buena fuente de vitaminas del complejo B, de vitamina E y contienen una vasta cantidad de minerales como el hierro, el cobre, el calcio, el potasio, el manganeso y el magnesio. Y además para que esté libre de tóxicos debe ser “bio” y no modificada genéticamente..
Sí, definitivamente, aunque se considera un cultivo “delicado”. La quinoa necesita un espacio con buen drenaje, que sea soleado y donde haya poca humedad ambiente. Si se planta en un suelo rico en nitrógeno y fósforo (puede abonarse con un buen compost), las plantas pueden alcanzar los 2.5 metros de altura.
La quinua en el hemisferio norte se puede plantar desde finales de abril hasta los primeros días de junio y en el Sur entre principios de setiembre y fines de noviembre. Crece mejor cuando la temperatura máxima del día no supera los 30ºC y las nocturnas son frescas.
Las plantas son extremadamente tolerantes a la sequía, por lo que no se les debe poner agua en exceso y no necesitan insecticidas. Las hojas pueden recogerse a medida que se necesitan (elegir las más tiernas y jóvenes), siempre que se dejen las suficientes para que la planta pueda subsistir.
El momento de la cosecha de los granos de la quinoa llega cuando las plantas se defolian, es decir, que pierden sus hojas. Los granos tendrán una coloración amarillo pálido (esto es para la quinua blanca, pero diferirá según la variedad cultivada), su consistencia será tal que resistirán la presión de las uñas, se suelen recoger de forma manual y se almacenan sin dificultad en bolsas de tela, donde estén aireadas y secas.

5 ERRORES COMUNES SOBRE LA QUINOA
La mayoría de la gente piensa que es un grano común y que se compra y se cocina de la misma y fácil manera que lo hace con la mayoría de los cereales o las leguminosas. Error. La quinua tiene sus secretos y es bueno conocerlos para no perder tiempo ni dinero.

No elegirla correctamente
La quinoa debe elegirse según el tipo de preparación que vayamos a realizar, ya que la hay roja, muy empleada en hamburguesas vegetarianas; blanca, que es la más común y se usa en infinidad de recetas; la negra (sopas y panes); la lila (ideal para rellenar verduras como berenjenas o calabacines); o la rosada (muy usada en postres), entre otras.

No lavarla
Nunca saque la quinoa del paquete y la eche a la olla, grave error. Cada grano tiene una capa exterior que le sirve de insecticida natural, no, no es tóxica, pero sí muy amarga, por lo que se debe emplear un colador de malla fina y enjuagar muy bien la quinoa antes de cocerla para eliminarla.

Cocción excesiva
Por cada taza de quinoa enjuagada se deben emplear 2 tazas de agua. Se coloca todo en frío en una olla mediana y se lleva a ebullición; en cuanto rompa el hervor, baje el fuego, tape la olla y cocine lentamente la quinoa por unos 15 minutos. Compruebe que está tierna antes de sacarla.

No colarla bien
La quinoa suele absorber mucha agua así que tras la cocción se debe emplear nuevamente un colador de malla fina (no olvidar que los granos son muy pequeños) y asegurarse que desprenda la mayor cantidad de agua sobrante, para que los platos que se preparen no queden “acuosos”.

No dejarla reposar
Después de colar bien la quinoa es importante que el grano repose durante otros 15 minutos, por lo que es ideal volver a colocarlo en la olla que empleamos para su cocción, taparlo y esperar. Ahora si ya está preparada la quinoa para poder emplearla en la comida que más le guste.

Ecoticias

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HIGIA ECO Limpieza limpia http://vidasana.org/noticias/higia-eco-limpieza-limpia Jueves 24 de Noviembre de 2016, 10:48-/-24-11-2016 VidaSana Higia Eco es la distribuidora para España de los productos de limpieza ecológicos Earth Friendly Products, una empresa familiar nacida en EE.UU. que aboga por productos de limpieza naturales solo de origen vegetal.  Silvia y Pablo son los fundadores de Higia Eco, quienes han decido dar un paso más en la búsqueda de un consumo ecológico integral.  Estuvieron en las ediciones de Bilbao y Madrid de BioCultura. BioCultura es la plataforma a partir de la cual dan a conocer estos productos que, poco a poco, van llegando a todo el estado español...
 


-¿Cómo empezó todo? 
-Para mí ha sido un proceso de concienciación. Tras tenir a mi primer hijo, en casa lo cambiamos todo. Leí y me informé sobre las formes de vida más sanas. Así que empezó todo con un cambio muy personal. Me enteré de lo que había en el mercado y decidí pasar a la acción. Hacía mucho tiempo que habíamos retirado los productos químicos de nuestra vida intentando seguir una dieta vegetariana, basada en productos integrales y biológicos y no tenía ningún sentido seguir usándolos en la limpieza de nuestra casa. Empujados por esta idea, en marzo de 2015 decidimos fundar Higia Eco SL, con el principal propósito de distribuir productos naturales, no tóxicos, para la limpieza del hogar. Nos preocupa mucho dónde terminan todos los productos químicos que salen de nuestra casa por los desagües. La mayoría van a los campos, ríos y al mar, y llegan a los alimentos y finalmente a nuestras mesas y a nuestros cuerpos, empeorando así nuestra salud y nuestra calidad de vida. Creemos que ha llegado la hora de concienciarnos para un cambio real y esta es nuestra manera de contribuir a ese cambio.

IMPORTACIÓN
-Sois importadores...
-Yo, primero, los probé personalmente. Con los míos. Probé productos de diversas marcas y procedencias. Y me pareció que los productos de Earth Friendly Products eran los mejores. Son muy eficientes y muy buenos. A diferencia de los fabricantes de productos de limpieza convencionales, Earth Friendly combina con mucho cuidado extractos vegetales y surfactantes de origen no petroquímico para crear detergentes para la ropa, limpiadores para el hogar, jabones para bebés y mascotas. Nuestros productos concentrados ofrecen una relación calidad-precio excelente, al ser eficaces y favorables para las personas, los animales y el planeta. Todos los productos son veganos y libres de: SLES (Lauril sulfato de sodio y sus derivados), cloro, amoniaco, formaldehído, cáusticos, aceite de palma y 1,4 -dioxano.  Earth Friendly Products es pionero en la limpieza verde, lleva casi 50 años creando y perfeccionando su gama de limpieza y lavandería. Se trata de una empresa familiar que, desde 1967, sostiene la idea de que todos debemos tener el acceso a productos de limpieza saludables y asequibles. 

-¿Cómo veis el sector de la cosmética y la higiene ecocertificada en nuestro país?
-Es un sector al alza. Espero que no sea una moda. Que la gente despierte. Y que poco a poco nos volvamos todos personas más conscientes. Pienso mucho en el futuro de mi hijo. Y hago lo que puedo, lo que está en mis manos, para depararle un futuro major. El sector necesita un empujón, eso sí. Por otrro lado, lo vegano está al alza y nuestros productos lo son escrupulosamente.

-¿Dónde se elaboran los productos de limpieza Earth Friendly? 
-Los productos de Earth Friendly que se distribuyen en Europa están elaborados en una fábrica con huella de carbono cero situada en la costa oriental de Nueva Jersey. La fábrica utiliza la energía solar, recicla el agua y los materiales de embalaje de manera que está cerca de alcanzar 0 residuos. Además, siempre que se puede, utilizan materias primas locales y exportan el producto final a la UE solo por vía marítima en contenedores de 40 pies llenos, ya que es mucho más eficiente que por carretera y aire. La sostenibilidad es una obligación fundamental y todo está pensado para reducir el impacto medioambiental: los empleados de la planta son incentivados para ir en bicicleta al trabajo y los productos EF son mucho más concentrados que los de sus competidores, esto reduce la huella de carbono por dosis-utilizando menos agua, envases, botellas de plástico y kilómetros de transporte. El director de sostenibilidad garantiza que Earth Friendly Products está a la vanguardia de las prácticas de trabajo sostenibles. 

EL PÚBLICO
-¿Quién compra estos productos?
-El público de estos productos es de nivel medio-alto. Gente que tiene consciencia, que quiere cambiar las cosas. Primero, cambian la comida. Y luego viene todo lo demás: los productos de limpieza, la cosmética, la ropa... También es verdad, no lo podemos olvidar, que una parte importante de las personas que compran este tipo de productos sufren patologías diversas, como SQM, por ejemplo, entre otras.

-¿Hemos de utilizar una mayor cantidad para que surtan efecto? ¿Es un mito muy arraigado?
-Algunos de los productos de la gama Earth Friendly Products son muy concentrados y no se tiene que utilizar una gran cantidad para obtener buenos resultados. Por ejemplo, Ecos Detergente para la ropa tiene un suavizante a base de coco y solo es necesario utilizar 30ml para una carga normal. Así se ahorra agua en el proceso de producción, botellas de plástico, kilómetros en el transporte, etc., y traspasamos este ahorro a los consumidores. Es lo que ha convertido a Ecos Detergente para la ropa en un éxito de ventas mundial.
 


PARA TODO
-¿Los limpiadores ecológicos pueden limpiar todo tipo de suciedad/manchas o hay alguna que se les resiste? 
-Al comienzo, las gamas de productos eran bastante limitadas, pero hoy en día se han desarrollado todo tipo de limpiadores. No obstante, algunos consumidores demandan productos de limpieza que puedan matar bacterias como la Listeria, la Salmonella y el E-Coli, especialmente para utilizar en hospitales, clínicas, restaurantes y áreas de preparación de alimentos. Sin embargo, después de muchos años de investigación todavía no hemos encontrado una mezcla de ingredientes que pueda ser registrada como un producto antibacteriano y a la vez satisfacer nuestros estrictos criterios ambientales y de salud. Pero gran parte de nuestras actividades de investigación y desarrollo van dirigidas a elaborar un producto con base vegetal que cumpla con las regulaciones y con los criterios señalados.

-¿Por qué, si son tan eficaces, como los detergentes químicos, no han sido explotados por otras empresas? 
-En el curso de los años, grandes fabricantes han introducido gamas de productos ecológicos, pero no han tenido éxito. Sentimos que vean este sector como un pequeño nicho que no ofrece un volumen de ventas lo suficientemente grande. El único interés de estas empresas es el rendimiento del producto y la reputación de la marca así como el precio, por lo tanto centran sus esfuerzos en reforzar la opinión de que los productos convencionales basados en químicos son los mejores. Quieren volúmenes grandes y constantes en contraposición a las gamas pequeñas ecológicas.  Estas empresas hacen algunos intentos de parecer más verdes, cambiando factores tales como aumentar la concentración del producto para reducir el plástico o donaciones a entidades a eco-benéficas.  Pero sólo es una postura.

¿DÓNDE?
-¿Dónde podemos encontrar vuestros productos?
-Hasta ahora, en nuestra tienda online. Y a partir de ya... ya tenemos distribuidor en Euskadi. Y en algunas tiendas repartidas por todo el territorio español. Vamos poco a poco pero de forma segura...

-¿Qué beneficios tienen estos productos para nuestra salud y el medio ambiente? 
-En nuestra opinión, la motivación principal para elegir productos de limpieza verde es el proteger nuestra salud y la de nuestra familia. La preocupación ambiental es una ventaja de apoyo. Al elegir productos de limpieza verde las personas evitan utilizar productos químicos, ásperos y tóxicos en el hogar, productos que pueden entrar en el cuerpo a través de la piel y las vías respiratorias, con las respectivas consecuencias sanitarias.

-Háblanos del balance de este año y medio de trabajo...
-Sí, un año y medio que ha pasado muy deprisa. Hemos empezado hace muy poco. Como empresa, somos como un bebé. Pero el balance es positivo. Hay un hueco para este tipo de productos. Yo siempre había soñado con hacer algo en lo que verdaderamente creo. Este es nuestro grano de arena. Poner en el mercado productos de limpieza que no contaminan, que son seguros, sanos. No hay que subestimar los pequeños actos que cada uno de nosotros podemos hacer...

P. Bolaño
 


TOMA NOTA DE ALGUNOS DE SUS PRODUCTOS
1. Limpiador Multiuso Perejil 500ml
·Trae a su casa la maravillosa y fresca fragancia del perejil. Versátil producto natural para limpiar toda la cocina y las superficies más duras. Perfuma el ambiente con fragancia a hierbas recién cortadas.
·Seguro para usar sobre cualquier superficie lavable, tales como: superficies diversas en cocinas, neveras, paredes, azulejos y fregaderos.
·Perfecto para limpiar encimeras de piedra de mármol sellado o granito.

2. Detergente para la ropa Magnolia y Lirio (envases de 1.5L; 3L; 18.9L)
·Ecos está formulado para ser un detergente vegetal realmente puro, verde y eficaz.
·Con su PH balanceado, Ecosvegetal limpia según los estándares más exigentes y al mismo tiempo muy suave con las telas.
·Diseñado para quitar rápidamente la suciedad y las manchas, Ecos es ultra concentrado: requiere sólo 30ml por carga.
·Un suavizante natural de coco está añadido para tener una ropa suave y  que no se electrifica.
·100% aceites vegetales
·Sin aceite de Palma
·Hipoalergénico
·100% biodegradable
·Aceites vegetales de calidad superior

3. Cera de muebles Naranja y Olivas
·Perfecto para la limpieza diaria, es ligero y fácil de usar, limpia la madera y superficies duras y tiene un sutil perfume a naranjas y olivas.
·Está especialmente formulada con aceite de oliva y aceite de naranja para proteger, limpiar y cuidar la madera al mismo tiempo que recupera su belleza natural.
·La fórmula de origen vegetal contiene acondicionadores de limpieza que suavemente remueven manchas, polvo y suciedad y es perfecta para la limpieza diaria.
·Se puede usar el producto sobre muebles, armarios, revestimientos de madera y vinilo.

Toda la info en: http://higiaeco.es/

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WWF Árboles para Doñana http://vidasana.org/noticias/wwf-rboles-para-donana Jueves 24 de Noviembre de 2016, 10:43-/-24-11-2016 VidaSana WWF España se ha unido a #GivingTuesday por segundo año consecutivo con la campaña ‘Planta árboles. Planta vida en Doñana’, presente en la plataforma www.givingtuesday.es, con el objetivo de apoyar la conservación de la biodiversidad del Parque Nacional de Doñana, situado entre las provincias de Huelva, Cádiz y Sevilla.
 


WWF asegura que ya se ha perdido el 80% de la superficie original del humedal, e impulsa esta campaña para restaurar la zona con plantas autóctonas como alcornoques, acebuches, romeros y lavandas para garantizar la supervivencia de especies únicas como el lince ibérico o el águila imperial.
Doñana es lugar de paso de más de seis millones de aves en su migración entre Europa y África, muchas de las cuales pasan el invierno allí. También es el hábitat de especies únicas en el mundo y por eso es importante preservar en buen estado el bosque mediterráneo y los bosques de ribera que rodean el humedal.
WWF trabaja en todo el mundo desde hace más de 50 años para conseguir que el ser humano viva en armonía con la naturaleza. Uno de los primeros lugares donde actuó la organización fue Doñana, donde había planes para desecar la marisma. Más de 50 años después de aquella actuación, WWF vuelve a pedir la colaboración de los ciudadanos para que el corazón de Doñana no deje de latir. Para Diana Colomina, coordinadora de Restauraciones Forestales de WWF España “Giving Tuesday es una magnífica oportunidad para ayudar a Doñana, uno de los humedales más importantes de Europa. La generosidad hacia este espacio se transformará en bosques llenos de vida donde vivirán tranquilos especies tan fascinantes como el lince ibérico”.
#GivingTuesday constituye una campaña global promovida, entre otras instituciones, por la ONU, a la que ya se han adherido más de 70 países. Esta iniciativa impulsa la colaboración y el voluntariado de los ciudadanos con organizaciones sin ánimo de lucro de diferentes causas. El año pasado se consiguieron donaciones por importe de 405.000 euros sólo durante el #GivingTuesday, 29 de noviembre.
#GivingTuesday es, también  una alternativa a las campañas  comerciales como el #BlackFriday o el #CyberMonday, que quiere posicionar la cooperación como un valor añadido para promover la cultura solidaria en España, de la mano de entidades sociales, empresas y de la ciudadanía.
Si quieres saber más o colaborar con el proyecto de WWF España en #GivingTuesday, haz click aquí.
Redacción
 


Más info

Entidades promotoras
Las entidades promotoras del #GivingTuesday en España son: Acción contra el Hambre, ACNUR, Asociación Española contra el Cáncer, Asociación Española de Fundaciones, Anesvad, Cruz Roja Española, Educo, Fundación Josep Carreras contra la Leucemia, Médicos del Mundo, Médicos sin Fronteras, Obra Social La Caixa, Oxfam Intermón, Obra Social San Juan de Dios, Plan Internacional, Vall d’Hebron, WWF, Banc de Sang, Federació Catalana Bancs dels Aliments, Taula d’Entitats del Tercer Sector Social de Catalunya.

Empresas promotoras
DKV Seguros, Schneider Electric y Colonial.

Entidades colaboradoras
Mi Grano de Arena, Asociación Empresarial Hotelera de Madrid, PayPal, Fundación ONCE, Asociación Española de Fundraising, Banco Sabadell Fundación, Pedralbes Centre Shopping, Corresponsables, Universitat Oberta de Catalunya, Fundacion Barrié, Asociación de Fundaciones Andaluzas, ESADE, Voluntare, Civiclub, Grupo Norte.

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PEZ ESPADA Medidas contra la extinción http://vidasana.org/noticias/pez-espada-medidas-contra-la-extincion Martes 22 de Noviembre de 2016, 10:16-/-22-11-2016 VidaSana

La comunidad internacional da el primer paso para salvar al pez espada del Mediterráneo en el Día Mundial de la Pesca. Aprobado un plan de recuperación tras tensas negociaciones internacionales . Oceana aplaude las medidas para recuperar un stock que sufre una intensa sobrepesca, aunque estas llegan con retraso y se quedan cortas. Esta es la nota que Oceana ha enviado a los medios.
 


La Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico (ICCAT, por sus siglas en inglés) ha concluido hoy una semana de negociaciones entre 51 países y ha acordado por fin un plan de recuperación para el pez espada del Mediterráneo, que registra sobrepesca desde hace más de 30 años y un grave descenso de población. El plan incluye una modesta reducción de las capturas y un sistema de cuotas, sometido a medidas de vigilancia y control para evitar la pesca ilegal y mejorar  la transparencia en la gestión y comercio del pez espada.
“El plan anunciado hoy llega con una década de retraso. Durante todo este tiempo, Oceana ha estado dando la alarma sobre la necesidad de un plan de recuperación para el pez espada en el Mediterráneo”, afirma Lasse Gustavsson, director ejecutivo de Oceana en Europa. “Con todo, nos felicitamos por este cambio de paradigma para el pez espada y para los stocks pesqueros del Mediterráneo en general, de los que más del 90% sufre sobrepesca. Pero en el Día Mundial de la Pesca hubiéramos esperado un plan de recuperación más sólido. Por desgracia, el plan es muy limitado, está muy alejado de las recomendaciones científicas y deja en peligro al pez espada”. El plan ha sido propuesto por la Unión Europea, que efectúa el 75% de las capturas. Incluye un Total Admisible de Capturas (TAC) de 10.500 toneladas para 2017 y posteriormente una reducción del 15% entre 2018 y 2022. El TAC individual de cada parte contratante se adoptará a principios de 2017.

Redacción

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CRÓNICA Nanas en BioCultura http://vidasana.org/noticias/crnica-nanas-en-biocultura Lunes 21 de Noviembre de 2016, 13:55-/-21-11-2016 VidaSana Pedro Burruezo hace una crónica del Festivalito de Nanas que tuvo lugar en BioCultura Madrid. Una velada para retornar a la infancia, ese estadio del alma que nunca debiera desaparecer de nuestros corazones.
 


Volvieron las nanas por fin a BioCultura. En este caso, a la edición madrileña. Fue el domingo de feria, para cerrar con buen sabor de boca cuatro días de trabajo demoledor.Abrieron la tarde Wafir S. Gibril y Sarah, que nos ofrecieron nanas sudanesas y etíopes más alguna pieza infantil y algún cuento para niños africano. Wafir es un músico poliinstrumentista que siempre nos deja con la boca abierta. Como siemrpe, estuvo magistral con el ney, con el laúd y con la percusión. En esta ocasión, además, vino con su esposa, Sarah, que destiló una dulcísima voz que engarzaba como anillo al dedo en piezas tan sutiles y quebradizas. Su versión de una nana etíope que acostumbran a cantar los cristianos ortodoxos de allí nos puso la piel de gallina.
Siguió Julián Bozzo, que, además de su guitarra, se vino pertrechado también con su familia para mostrarnos el origen de sus canciones de “acurruco” y la destinataria, su bella hija. Fue un recital más próximo a lo que todos entendemos aquí por un concierto de nanas. Canciones frágiles, bonitas… Una voz y una guitarra que también nos enseñaron a improvisar canciones de amor para esos “locos bajitos”.
Cerró el festivalito la cantante de ópera japonesa Makiko Kitago, que salió vestida al modo nipón tradicional, más o menos. Rehúso el sistema de amplificación, se subió a una tarima y, sentada en posición yóguica, nos regaló un recital de nanas japonesas tan profundo como inquietante. Fue una sensación mágica y, al mismo tiempo, misteriosa. El público se quedó anonadado. Y relajadísimos cerramos el último día de feria después de tan irreprochable recital. Podría haber estado la nipona en un festival de nanas o en una performance al estilo del Nueva York de los 70. En fin, Makiko es supersingular.
Esperamos más festivalitos como éste, en BioCultura o donde sea.

Pedro Burruezo

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ECOLOGISTAS EN ACCIÓN Regulación para limitar los impactos de los cruceros http://vidasana.org/noticias/ecologistas-en-accin-regulacion-para-limitar-los-impactos-de-los-cruceros Lunes 21 de Noviembre de 2016, 13:48-/-21-11-2016 VidaSana Esta semana se ha iniciado la 6ª edición del Congreso International de Cruceros en Madrid, un encuentro que debatirá la situación mundial de esta industria. En el programa se puede comprobar cómo entre las preocupaciones del sector no están los impactos negativos que se denuncian sobre esta industria. Ecologistas en Acción pide una regulación fuerte que limite los importantes impactos sociales y ambientales de la industria de cruceros. Reproducimos el texto que ha remitido a los medios la citada ONG ambientalista.
 


Mientras los puertos y navieras prodigan una historia de éxito con récords de cruceristas, crece la protesta social que cuestiona la supuesta repercusión positiva sobre la economía local y denuncia los costos sociales y ambientales asociados a esta actividad.
Las políticas de turismo sin control que han impulsado Barcelona, Islas Baleares, Las Palmas de Gran Canaria y Santa Cruz de Tenerife, y los cambios en las rutas tradicionales en el Mediterráneo por la inestabilidad en algunos países, han provocado una situación insostenible y una fuerte contestación de las poblaciones locales. Protestas que se dan a escala mundial en numerosos puertos desde el Caribe hasta el Mediterráneo, como ha ocurrido con el reciente caso del crucero de lujo Crystal Serenity por el Ártico. Se trata de la expansión de un mismo patrón global que, operado por capitales internacionales, concentra beneficios astronómicos y externaliza los costes sobre las poblaciones y el medio ambiente sin encontrar límites a su ambiciones. Según datos de la Organización Mundial del Turismo, el 88% de la oferta mundial está controlada por tres grandes compañías navieras: Carnivale Corporation Plc, Royal Caribbean Ltd. y Star Cruises. Entre las navieras es habitual registrar los barcos en paraísos fiscales y utilizar banderas de conveniencia para evitar normativas laborales y ambientales y evadir impuestos. 
Entre los mayores impactos causados por esta industria están las emisiones contaminantes que lanza a la atmósfera. Un crucero medio (de 2.000 a 3.000 pasajeros) consume la misma energía que unos 12.000 coches, utilizando un fueloil pesado 100 veces más tóxico que el diésel que utilizan automóviles y camiones, ya que contiene hasta 3.500 veces más de contenido de azufre. Un combustible que está prohibido en tierra, donde es considerado un residuo peligroso que exige un tratamiento altamente costoso. Sin embargo se permite su uso en el transporte marítimo por la débil regulación internacional sobre el sector, que incluso le ha dejado fuera de los acuerdos de la COP21 sobre el clima, junto al sector de la aviación. Ecologistas en Acción alerta que, de seguir como hasta ahora, la mayoría de las emisiones en los puertos (CH4, CO, CO2 y NOx) se multiplicarán por cuatro hasta 2050, año en el que alcanzarían aproximadamente 70 millones de toneladas de CO2 y hasta 1,3 millones de toneladas de NOx. Los efectos sobre la población y sobre el clima tendrían consecuencias devastadoras. 
Las emisiones se multiplican cuando hablamos de grandes naves, de 6.000 hasta 10.800 pasajeros, como es el caso de Harmony of the Seas. La naviera propietaria de este barco, Royal Caribbean, publicita los avances tecnológicos que han incorporado para mejorar su eficiencia energética, pero la realidad es que este gigante consume un 35% más que los cruceros antiguos, unos 2.500.000 litros de fueloil al día, que según datos de Amigos de la Tierra es el equivalente al consumo energético de más de 77.000 hogares estadounidenses. Según el ranking 2016 que publica anualmente la organización alemana NABU en relación al desempeño de la industria europea de cruceros respecto a sus emisiones contaminantes, el 100% de las naves queman fueloil pesado y el 80% no utiliza ningún sistema de limpieza de gases de escape.
Hay que tener en cuenta que los cruceros navegan cerca del litoral, por lo que sus emisiones afectan más directamente la salud de sus poblaciones y ecosistemas que las emisiones de los buques que navegan en ultramar. Esta situación se agrava cuando atracan en puerto, ya que continúan quemando fueloil para mantener sus instalaciones activas en las terminales que están "enganchadas" a la ciudad, como es el caso de Barcelona, ciudad que viene incumpliendo los valores de calidad del aire legales y de protección de la salud de forma sistemática.
Por todo ello, Ecologistas en Acción reclama una regulación fuerte y obligatoria sobre el sector de cruceros y el transporte marítimo en general, como lo están haciendo los puertos del Norte de Europa, que limitan la entrada a la zona litoral a los barcos que utilicen fueloil marino. El Mar Báltico, el Mar del Norte y el Canal de la Mancha han establecido un Área de Control de Emisiones de Azufre (Sulphur Emission Control Area, SECA, en inglés) que impone límites más estrictos al contenido de azufre de los combustibles marinos desde enero del 2015 (máximo de 0,10% azufre en masa en comparación con el 3,5 % que se permite en los puertos del Mediterráneo). En tan solo un año de aplicación, estos puertos han visto disminuir su contaminación en más del 50%. Los puertos del Báltico están trabajando para limitar además el contenido de óxidos de NOx, como ya hacen Estados Unidos y Canadá. La organización ecologista reclama asimismo la electrificación para la conexión de los barcos a la red eléctrica local cuando están atracados, al igual que efectúan ya más de 10 puertos europeos.
Además de reducir la contaminación, Ecologistas en Acción reclama que sean los Ayuntamientos los que definan la política de cruceros y no las autoridades portuarias de titularidad del Estado, dado que supuestamente es una actividad en beneficio de la ciudad. Hay que recordar que la mayor parte de los puertos europeos son municipales, como es el caso de Rotterdam, el mayor puerto de Europa. Es necesario regular los aspectos económicos, fiscales, sociales y ambientales (además de la polución están temas importantes como la gestión de residuos, la contaminación marina, etc.) y establecer límites en el tamaño y número de cruceros según la capacidad de carga de la ciudad.

Ecologistas en Acción

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NATURCOSMETIKA Una rectificación http://vidasana.org/noticias/naturcosmetika-una-rectificacion Lunes 21 de Noviembre de 2016, 09:15-/-21-11-2016 VidaSana Desde Naturcosmetika, distribuidores de las marcas Logona y Sante, entre otras, en España, se nos comenta que, “en el artículo publicado en vuestra web: http://vidasana.org/noticias/bio-valsan-cosmetica-con-certificacion, los entrevistados señalan que las marcas Logona y Sante sólo tienen los productos certificados por NATRUE dentro de la primera categoría (Natural Cosmetics".

El texto rectificatorio de Naturcosmétika sigue: “La entidad certificadora NATRUE clasifica sus ingredientes en tres categorías:  Cosméticos Naturales, Cosméticos con porción ecológica (más del 70% de productos biológicos) y Cosméticos ecológicos (más del 95% de ingredientes biológicos). Tanto Logona como Sante tienen productos certificados por NATRUE, en las tres categorías, como se puede comprobar en la web oficial de NATRUE  http://www.natrue.org/consumers/products/), donde se pueden ver los productos certificados por NATRUE clasificados por marca y por categoría. Por lo tanto, decir que Logona y Sante son productos naturales no es correcto. Porque son productos ecocertificados pertinentemente”.
Queda aclarado, pues, por si había surgido alguna duda entre nuestros lectores. Y la redacción de “El Ecomensajero Digital” lamenta no haber contrastado la cita con anterioridad a la publicación del artículo.

Redacción
 


Más info: www.naturcosmetika.com 

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UNIVERSIDADES Nuevos planes holísticos http://vidasana.org/noticias/universidades-nuevos-planes-holisticos Lunes 21 de Noviembre de 2016, 09:04-/-21-11-2016 VidaSana La Universidad de Gerona iniciará una Formación Integral Holística para la Transformación Social Sostenible. Con una visión encaminada hacia una biocivilización, desde los nuevos paradigmas de las ciencias, a la práctica del mindfulness, la terapia Gestalt y sistémica, respiración consciente, técnicas psicocorporales y ecopsicología.
 

Herramientas de facilitación de grupos, permacultura y buenas prácticas de economía ética y asociativa, cooperativismo y modelos de resiliencia y transición. Proporcionando a los participantes argumentos y estrategias para la aplicación práctica de la ecología, la visión integral, sistémica y transpersonal. Empoderándonos en las modalidades de inteligencia emocional, social y ecológica. Para aplicar de forma práctica nuevos modelos organizativos sociocráticos o holocráticos. Con algunos de los más destacados profesionales y académicos en sus ámbitos de conocimiento y experiencia: Gabriel Barbeta, Àngels Canadell, Vicente Merlo, Jordi Pigem, José L. Escorihuela, «Ulises», Juan Manuel Justicia, Octavi Piulats, Joan Antoni Melé, Joan Parés, Loli Curto, Antonio Scotti, Oriol Costa, Estel Roca, Marta Serra, Dídac Costa, Juan del Rio, Sandra Campos, Marta Pineda, Pep Puig, Eva Roca, Pere Pla Boixó, Idili Lizcano, Carlos Martin, Didier Escalón, Albert Parareda, Daniel Turón... Así serà la docència de la Universidad de Gerona: Diploma de Especialización en Formación Integral Holística para la Transformación Social Sostenible. El curso empezará en febrero de 2017.

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PRODUCTORES Patatas y alubias ecológicas http://vidasana.org/noticias/productores-patatas-y-alubias-ecologicas Jueves 17 de Noviembre de 2016, 16:53-/-17-11-2016 VidaSana 96

Hablamos con Mari Carmen y Jon García, productores de patatas y alubias ecológicas desde Álava. Estuvieron en BioCultura Bilbao y también en la edición madrileña de la feria. La empresa viene de varias generaciones, han seguido la tradición familiar.
 


-¿Por qué os lanzasteis al mundo de lo ecológico?
-En el 91, se creó el Instituto Alavés de Agricultura Ecológica. Yo fui presidente. A partir de todo aquello empezamos en el mundo empresarial a lanzarnos al universo de lo orgánico…

-¿Cómo ha sido vuestro paso por BioCultura?
-Empezamos en la feria con Ecochips. Y nos fue muy bien. Siempre nos ha ido muy bien. No nos podemos quejar.

-¿Dónde se venden vuestras patatas y alubias?
-Sobre todo en Euskadi, pero también en Galicia, Alicante…

DISTRIBUCIÓN
-¿Dónde o cómo puede acceder el público a vuestros productos?
-En todo tipo de tiendas, supermercados. Nos adaptamos según la demanda.

-¿Cómo veis el sector “bio”?
-El sector está muy interesado en nuestros productos. Sí es verdad que cada vez hay más competencia. Pero a nosotros no nos afecta mucho. Porque nosotros tenemos sólo patatas y alubias. Y en eso hoy no hay mucha dificultad para colocar la mercancía en el mercado.

-¿Y qué pasa con el sector “bio” en Euskadi?
-Va en aumento total. Antes, el gobierno vasco me trataba de loco. Ahora han cambiado mucho las cosas. Cuando se ha visto la implicación de los productores con la ciudadanía, han creído en ello y nos están ayudando a sacarlo todo adelante.

EXPORTACIÓN
-¿Exportáis?
-Tengo la intención de empezar con eso en 2017. Porque tenemos muchos pedidos. La intención está. Luego ya veremos cómo va todo. Principalmente, exportaremos a la UE, sobre todo desde mayo a agosto, que es cuando ellos no tienen producción.

Pablo Bolaño
 


Más info
Tel. 945 252 941
carmelej@hotmail.com

 

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EL CURSO Elaboración de pan ecológico con masa madre http://vidasana.org/noticias/el-curso-elaboracion-de-pan-ecologico-con-masa-madre Jueves 17 de Noviembre de 2016, 09:29-/-17-11-2016 VidaSana El 3 de diciembre, Mª José Garre, de El Horno de Amayuelas, da un curso en la misma población sobre cómo elaborar pan, dulces y pizzas ecológicas.

FECHA: 3 de diciembre (sábado) de 2016
LUGAR y ORGANIZADOR: Restaurante-albergue “El Patio de Amayuelas”, Amayuelas de Abajo (Palencia)
IMPARTIDO POR: Mª José Garre Aparicio, elaboradora ecológica de El Horno de Amayuelas
PLAZAS LIMITADAS,  ADMISIÓN POR ORDEN DE INSCRIPCIÓN
MATRÍCULA: Coste del curso, comida incluida: 55 euros.

OBJETIVO: aprender a elaborar pan con masa madre y a hacer bollería básica.

PROGRAMA:
Comenzaremos a las 9.30 de la mañana hasta las 13.00 que haremos una parada para comer.
A partir de las 14,00 continuaremos hasta las 19,00, aproximadamente, y degustaremos las pizzas elaboradas en el taller.

Contenidos:
-Masa madre. Elaboración.
- Pan de centeno y pan de trigo.
- Elaboración de dulces de panadería: galletas y magdalenas.
- Elaboración de pizzas.
- Teoría: fermentaciones, procesado de los cereales, molienda y tamizado,  etc.

Las personas que participen podrán llevarse una porción de masa madre para la elaboración casera de pan.

Para participar y para solicitar alojamiento, en caso de que se necesite, ponerse en contacto con El Patio de Amayuelas, antes del 30 de noviembre  en el teléfono:   656338404 y 656309855 o en el correo mariajogarre@yahoo.es

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VIDA SANA APOYA LA CAMPAÑA PEOPLE4SOIL Salva el suelo con tu firma http://vidasana.org/noticias/vida-sana-apoya-la-campaa-people4soil-salva-el-suelo-con-tu-firma Miercoles 16 de Noviembre de 2016, 12:56-/-16-11-2016 VidaSana En este mismo momento estamos corriendo un grave peligro. Cada minuto que pasa, el suelo es ahogado, contaminado, explotado, envenenado, maltratado, consumido. En Europa, todavía no existe una ley común que proteja el suelo. Conservar el suele mediante leyes es la principal forma de proteger a personas, plantas y animales. Sin un suelo sano y vivo, no hay futuro. Un suelo sano y vivo que protege de desastres ambientales, del cambio climático, y de venenos en tu plato. La presente campaña alude a salvar nuestra tierra, tan vilipendiada.
 


El suelo es uno de los recursos más estratégicos de Europa, puesto que garantiza la seguridad alimentaria, la conservación de la biodiversidad y la regulación del cambio climático. Es hora de proteger los suelos de Europa. Los objetivos son: reconocer el suelo como un patrimonio común que necesita protección por parte de la UE, ya que aporta beneficios fundamentales que afectan al bienestar humano y la resiliencia medioambiental; desarrollar un marco jurídicamente vinculante que incluya las principales amenazas que ponen en peligro el suelo: la erosión, el sellado, la pérdida de elementos orgánicos, la pérdida de biodiversidad y la contaminación; integrar los objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas relacionados con el suelo en las políticas de la UE; cuantificar correctamente y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de los sectores de la agricultura y la silvicultura.
La Asociación Vida Sana, junto con ciudadanos de toda Europa, pide que se defienda el suelo frente al cemento, la contaminación y los intereses especulativos. Con nosotros, otras 400 asociaciones forman la coalición "People4Soil" (https://www.people4soil.eu), que solicita a la UE normas específicas para conservar el suelo, un bien tan esencial para la vida como el aire o el agua.

FIRMA AHORA LA PETICIÓN
Tras haber firmado, protege el suelo con un clic en Facebook o Twitter

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GEOBIOLOGÍA Richard Benishai en Madrid http://vidasana.org/noticias/geobiologa-richard-benishai-en-madrid Miercoles 16 de Noviembre de 2016, 12:45-/-16-11-2016 VidaSana Richard Benishai, maestro geobiólogo desde el año 2000, dirige sus pasos esta vez a Madrid para compartir su saber y experiencia en el mundo de la geobiología con una visión moderna e innovadora. El lunes día 5 de diciembre realizará una conferencia gratuita en la que hará una pequeña introducción a su particular metodología de trabajo. A las 19,30h, en Av. Pablo Neruda, 75. También un taller para los días 6 y 8. Toda la información en los carteles que adjuntamos.

Para aquellos que estén interesados en profundizar en el tema, impartirá un curso de dos días (6 y 8 de diciembre) que permitirá a los participantes iniciarse en el conocimiento y las habilidades necesarias para ser geobiólogo, y aprender métodos que les permitan analizar una propiedad, detectar las energías perjudiciales e iniciar su corrección realizando una serie de técnicas para hacer una armonización energética completa del lugar. Este curso nos dará la posibilidad de aprender a detectar y a neutralizar energéticamente o desplazar, según sea el caso, geopatías como corrientes de agua subterránea, chimeneas cosmo-telúricas o fallas. También, dicen los responsables, “nos ocuparemos de las redes Hartmann y Curry y de otros muchos otros factores que influyen de forma negativa en la energía de un lugar”.
El trabajo práctico in situ (se armonizará una vivienda como ejercicio práctico en el marco del curso) sentará las bases de los conocimientos que hemos adquirido previamente. El proceso de armonización en sí mismo consiste en una parte física y otra mental, es decir que requiere tanto de tu cuerpo como de tu mente .El método enseñado no requiere cambios en la disposición del mobiliario. El aprendizaje de cada paso en la armonización se expone con riguroso detalle así cada participante es capaz de entender perfectamente los contenidos expuestos y evolucionar en su camino por sí mismo.
Las técnicas son explicadas durante el curso, con un progreso ordenado y lógico que permite al geobiólogo notar un incremento gradual en los niveles energéticos en sus sucesivas mediciones.
Los participantes desarrollarán su sensibilidad para la detección y radiestesia, la cual les ayudará en su proceso de análisis del lugar. Ampliarán sus capacidades mentales, desarrollarán y confiarán en su intuición.
Una de las finalidades del curso es la de formar a personas que, además de poder realizar trabajos a nivel individual en el ámbito de las viviendas, puedan participar en el futuro, si así lo desean, en un núcleo activo que ya está trabajando por y para el bienestar de la Tierra.

Redacción

 

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CECILIA, LA CHIMPANCÉ Una sentencia histórica http://vidasana.org/noticias/cecilia-la-chimpanc-una-sentencia-historica Miercoles 16 de Noviembre de 2016, 12:40-/-16-11-2016 VidaSana


En 2014, como consecuencia de una gira realizada por el Proyecto Gran Simio a diferentes estados, Pedro Pozas, su presidente internacional, realizó una visita al zoo de Mendoza y lo que encontró allí fue espeluznante, animales depresivos en pequeños habitáculos y varios chimpancés en una jaula de cemento fría, sin ningún tipo de entretenimiento. A su salida donde esperaban algunos medios de comunicación, denunció esta situación. Hoy llegan los frutos de aquella denuncia.

A raíz de ello y tras la muerte de Xuxa, la compañera de la chimpancé Cecilia, la Asociación de Abogados y Funcionarios de defensa Animal se puso en contacto con el Proyecto Gran Simio y, tras el apoyo del mismo y entrega de abundante documentación, se presentó un Habeas Corpus por la citada asociación ante el juzgado correspondiente. Tras dos años de lucha judicial, la jueza, teniendo el apoyo del Proyecto Gran Simio Internacional respecto al santuario donde solicitaba llevar a Cecilia y viendo los informes presentados por ambas asociaciones, ha declarado que Cecilia es un ser vivo con derechos y acepta el Habeas Corpus que sólo hasta el momento se presentaba a las personas humanas detenidas ilegalmente. En la misma sentencia, ordena la puesta en libertad inmediata  de Cecilia antes de la llegada del invierno y su traslado al santuario del Proyecto Gran Simio en Brasil. Una sentencia histórica que puede sentar jurisprudencia en Argentina y en otros lugares del mundo, no sólo para los grandes simios sino para otros seres vivos. Esta sentencia abre la posibilidad jurídica de la declaración de los derechos de los grandes simios y ser el estandarte de una revolución judicial a favor de la vida y defensa de todos los animales.

Redacción

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DE-SEO ARTE El Festival de la Biodiversidad Urbana http://vidasana.org/noticias/de-seo-arte-el-festival-de-la-biodiversidad-urbana Miercoles 16 de Noviembre de 2016, 12:28-/-16-11-2016 VidaSana