Boletín de noticias de Vida Sana http://vidasana.org/subscribemail/feed Descripción es-es hourly 1 http://www.rssboard.org/rss-specification VidaSana CERTIFICACIÓN Nuevas normas UNE http://vidasana.org/noticias/certificacin-nuevas-normas-une Martes 10 de Julio de 2018, 15:49-/-10-07-2018 VidaSana


Según han publicado diversos medios, el presidente de Trichodex, Francisco Pérez, ha recibido recientemente el primer certificado de normas UNE para insumos aplicables a la agricultura ecológica de manos del CAAE (Certificación Especializada en Agricultura Ecológica). Las nuevas normas, que se han desarrollado con el consenso del sector, también han sido aprobadas por el MAPAMA.

CAAE ya está certificando bajo la nueva norma. Según sus responsables, se trata de armonizar la legislación con el fin de aportar mayores garantías a los agricultores y, por otro lado, dar herramientas a los productores para internacionalizar sus mercados.
Según sus responsables, las normas UNE son las más completas hasta la fecha y no hacen sino aumentar la transparencia y la garantía de cara a los profesionales del sector y también a los consumidores finales.
El mercado ecológico internacional, un mercado cada vez más competitivo, está muy interesado en recibir propuestas de este tipo habida cuenta de que, cada vez más, las empresas del sector ecológico buscan diferenciarse y tener valores añadidos. Poder contar con la certificación más exigente es una de esas iniciativas.
Trichodex lleva más de 25 años fabricando productos ecológicos y son pioneros en el uso de los microorganismos para la agricultura. Abogan siempre por la sostenibilidad en todos sus procesos. CAAE, por su parte, es la entidad líder en certificación ecológica a nivel europeo, tanto por superficie adscrita (más de 1 millón de hectáreas) como por número de operadores. Además, el año pasado se convirtió en la primera empresa española autorizada por la Comisión Europea para certificar los productos ecológicos que entran en Europa desde terceros países.

Redacción

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MAPAMA Valencia, líder en el crecimiento nacional de operadores y de superficie de agricultura ecológica http://vidasana.org/noticias/mapama-valencia-lider-en-el-crecimiento-nacional-de-operadores-y-de-superficie-de-agricultura-ecologica Lunes 09 de Julio de 2018, 11:20-/-09-07-2018 VidaSana


Este es uno de los hechos que se desprende del informe de los datos de producción ecológica en España correspondientes al año 2017 publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Dicho informe confirma la tendencia de crecimiento sostenido y la consolidación de la producción ecológica, que mantiene a España como primer país de la Unión Europea en superficie agrícola dedicada a ese sistema de cultivo, con 2.082.173 hectáreas, y uno de los cinco más importantes del mundo.

La evolución de la agricultura ecológica en la Comunitat Valenciana sigue ofreciendo datos espectaculares. En el último año, el número de operadores que han decidido apostar por este método de producción ha aumentado en un 14%, mientras que la superficie dedicada a ella ha crecido en un 19%. Estos datos sitúan a la Comunitat Valenciana como líder nacional en el crecimiento del número de operadores y de superficie de agricultura ecológica en 2017. Para el presidente del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV), José Antonio Rico, “estos datos no hacen nada más que demostrar que la agricultura ecológica no es una moda, sino una tendencia; se ha convertido en una categoría estratégica y alternativa para los operadores convencionales que toman posiciones en el sector ecológico, que ha visto como ha incrementado en un 60% el número de operadores en nuestra comunidad desde el año 2010”. Por provincias, Valencia representa el 60% del total de productores ecológicos (1.785); Alicante, el 32% (977); y Castellón, el 8% (251). En el dato provincializado, la mayor evolución en el número de operadores se ha producido en Valencia, con un incremento del 21%.
Estos datos vienen a confirmar la tendencia de crecimiento sostenido y la consolidación de la producción ecológica, que mantiene a España como primer país de la Unión Europea en superficie agrícola dedicada a ese sistema de cultivo, y uno de los cinco más importantes del mundo.Así, la superficie dedicada a este tipo de producción ha aumentado un 3,1% respecto al año 2016, superando las 2.082.000 Ha. La mitad se destina a pastos permanentes, una cuarta parte a cultivos de tierras arables y la otra cuarta parte a cultivos permanentes. Destaca la superficie calificada en producción, que ha aumentado en más de 280.000 Ha respecto el año anterior. Por tanto se confirma una tendencia de crecimiento anual medio de la superficie total en ecológico del 3,7% en los últimos 5 años. Por lo que respecta a los operadores, su número total se ha incrementado en un 5,3% hasta los 43.984, habiendo aumentado el número en todas las categorías: productores primarios (4,2%), industriales (12,8%), importadores (28%), exportadores (49%) y comercializadores mayoristas (22%). Estos datos ponen de relieve el crecimiento en las fases posteriores de la cadena alimentaria, por el incremento de la demanda. La tendencia del crecimiento medio anual en los últimos 5 años ha sido de 4,7% en productores agrarios, 15,2% en industrias y 17,5% en comercializadores de productos ecológicos.
En el conjunto del estado, la producción vegetal destaca el aumento de hectáreas dedicadas a hortalizas, forrajes, frutales, frutos secos, cítricos y bayas, manteniéndose viñedo y olivar, y disminuyendo cereales y leguminosas. En cuanto a producción animal, aumenta el número de explotaciones de leche de bovino y ovino, en apicultura y en aves de corral de puesta y de carne. El número de cabezas de ganado también aumenta en bovino, gallinas de puesta, conejos y de colmenas. La acuicultura ha sido otro subsector con fuerte crecimiento este año en producción de más del 29%. Por lo que a las industrias se refiere han registrado un crecimiento muy positivo llegando a las 6.662 aquellas relacionadas con la producción vegetal, siendo las principales las industrias de frutas y hortalizas y de elaboración de bebidas; y a 1.151 las relacionadas con la producción animal, destacando la industria cárnica y láctea. Este aumento se ha producido en todas las actividades.

Redacción

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XAVI SUREDA “La Revolución Natural” http://vidasana.org/noticias/xavi-sureda-la-revolucion-natural Viernes 06 de Julio de 2018, 11:10-/-06-07-2018 VidaSana “La revolución natural” es el título de un documental de 70 minutos que nos habla de volver a la tierra para recuperar nuestra salud. Es un trabajo del realizador Xavier Sureda con edición de Jordi Salvadó y música de Manu Chao y Jarabe de Palo. La obra la ha producido Bitakora Films/Laura Sánchez y ya tenemos aquí el teaser. No te lo pierdas… El documental da voz a los grandes defensores de un cambio de paradigma en la medicina que signifique un giro de rumbo y una apuesta por las medicinas integrativas. Hablamos con Xavi Sureda.

-¿Puedes explicar el documental a alguien que no lo haya visto?
-Este documental pretende ser una herramienta de información rigurosa sobre una visión más natural de afrontar la salud y la aqlimentación. Así, de la mano de Josep Pámies (agricultor de Balaguer), de médicos, investigadores y testimonios, se reflexiona sobre los beneficios terapéuticos de las plantas medicinales y la importancia de caminar juntos hacia una medicina integrativa, es decir, aquella que combina la medicina oficial con todas aquellas terapias complementarias. No falta un bloque crítico con las grandes compañías farmacéuticas que han convertido la salud en un negocio y que priman los beneficios económicos al bienestar de las personas. En la segunda parte del documental (todavía en proceso de edición), el foco estará más centrado en la importancia de la alimentación para prevenir y curar enfermedades y en el cambio de paradigma de la medicina, que tiene que dejar de paliar síntomas y empezar a curar.

UN DOCUMENTAL NECESARIO
-¿Por qué lo has hecho? ¿Por qué crees que es necesario?
-Después de leerme el libro “Una Dulce Revolución”, escrito entre Josep Pàmies y Miguel Figueroa, en el que se habla de plantas medicinales, agricultura ecológica, cambio de hábitos, empoderamiento, autosuficiencia en salud, activismo, entre otros temas, sentí la necesidad de poner imágenes a esas palabras. El contenido del libro me atrajo y pensé que tenía que llegar a mucha más gente, ya que el mensaje era muy potente y a menudo es silenciado por evidentes intereses económicos. Por lo tanto, me propuse hacer de altavoz de unas ideas que creo absolutamente necesarias en los tiempos que corren en los que estamos tan alejados de la Naturaleza y de nuestras raíces. Creo que es fundamental que la sociedad esté bien informada y que tenga conocimiento de todas las opciones existentes, para poder tomar mejores decisiones tanto en los procesos de curación como de las opciones de prevención.
 


-¿Con qué obstáculos te has encontrado para llevarlo a cabo?
-La verdad es que obstáculos nos hemos encontrado pocos. De las 25 personas que queríamos entrevistar, sólo 3 han preferido no participar en el proyecto por miedo a las repercusiones. Y a parte de la financiación, siempre compleja en este tipo de proyectos, diría que el mayor problema ha sido a la hora de editar el proyecto, ya que teníamos tanto material y tan potente que nos ha sido complicado elegir las mejores reflexiones. De hecho la decisión de dividir el documental en dos partes fue durante el proceso de montaje.

APRENDIZAJE
-¿Qué es lo que más has aprendido con él?
-Lo que más he aprendido durante estos meses, más allá de ciertas terapias concretas, es la importancia de estar bien informado y de tener un espíritu crítico. Creo que tenemos que tomar las riendas de nuestras vidas en lo que a salud y alimentación se refiere y contrastar las diversas opciones que tenemos en los procesos de sanación. Es importante ser activos tanto en la prevención de las enfermedades como en la curación y que no recaiga en el médico toda la responsabilidad.

-¿Cuál está siendo la respuesta del público?
-De momento toda la gente que ha venido a las proyecciones ha salido con una reacción muy positiva y entusiasta respecto al documental. Yo tenía un poco de miedo de que quizás 70 minutos eran demasiado pero en general todo el mundo coincide en decir que se hace ameno y que se asimila bien. Eso sí, como digo al final de los pases, no tiene mucho mérito gustar a la gente que ya está convencida del mensaje: mi objetivo con este documental es poder llegar a las personas que por un lado nunca se hayan planteado que existe otra manera de afrontar la salud y la alimentación, y, por otro, a la gente crítica con este tipo de conocimiento. 

EL PLAN
-¿Qué plan tienes para darlo a conocer?
-Cuando uno hace un proyecto de estas características, podríamos llamarlo de información/concienciación,  lo que quiere es que el mensaje llegue al máximo número de personas. De momento estamos realizando proyecciones por el territorio español y justo ahora (principios de julio) he lanzado una página web https://www.larevolucionnaturaleldocumental.com/ en la que se puede ver el documental pagando un módico precio. También tenemos pensado enviarlo a algunos festivales, y por qué no, intentar que se interese algún canal de televisión o plataforma de contenidos audiovisuales como Filmin o Netflix.

-¿En qué medida la participación de personajes tan populares facilita las cosas o no para que llegue a más público?
-Pues inicialmente el hecho de que en el proyecto participen personajes conocidos tiene que servir para llamar más la atención y a la vez que se mueva más por las redes sociales. Si cada uno de los/las 22 entrevistados/das comparte el documental, pues más público potencial. Aunque tengo que decir que lo que me ha interesado más han sido las historias de cada uno/a, no si eran famosos. En esta línea he intentado dar voz a expertos tanto del territorio español como a nivel internacional, y sobre todo, en los 4 testimonios, he querido elegir diferentes edades, y lugares geográficos.

PLANTAS MEDICINALES
-¿Qué está pasando con las plantas medicinales? ¿Hay una corriente mundial de retorno a ellas?
-Bueno, yo no soy experto en la materia, pero tengo la percepción de que la gente se está dando cuenta de que algo estamos haciendo mal. Está muy claro que somos una sociedad sobremedicada y que no prestamos suficiente atención a la prevención. Es difícil salirse del pensamiento único que nos inculcan desde bien pequeños, pero quiero pensar que estamos despertando poco a poco. De hecho en el nombre del documental, “La Revolución Natural”, la palabra “Natural” tiene dos significados a la vez; por un lado, volver a la Naturaleza, y, por el otro, es la Revolución que toca de forma orgánica, de manera Natural. Lo que está claro es que las plantas medicinales han formado parte de la historia de la Humanidad desde siempre y tienen que seguir formando parte, a pesar de que los intereses económicos miren hacia otro lado. 

-¿Por qué crees que la Administración se niega a incorporarlas a los servicios de la Seguridad Social como ya ocurre en otros países?
-Diría que tiene mucho que ver con los intereses de las grandes compañías farmacéuticas, que forman un lobby con tanto poder, que son capaces de manipular y chantajear a los gobiernos.
Como se explica en el documental, saben muy bien cómo reinvertir los grandes beneficios que tienen, haciéndose amigos de toda la cadena del medicamento. Desde los médicos hasta las universidades pasando por los gobiernos y los medios de comunicación.

-¿Qué políticos españoles son los más fervientes antiplantas del espectro parlamentario?
-Ahora mismo con el reciente cambio de gobierno en España, creo que el ministro de Ciencia y Tecnología, Pedro Duque, está empezando a dejar clara su postura en contra de las terapias complementarias. A menudo en nombre de la ciencia se deja de lado y hasta se critica este conocimiento ancestral, de siglos y siglos y en tantas civilizaciones distintas… como la fitoterapia. Pero, bueno, no tenemos que depender de los políticos para usar o no dichas terapias. Está claro que las plantas medicinales tienen beneficios terapéuticos, pero como son productos naturales tienen imposibilidad de patentes y no interesan a la industria. Lo que interesa es criticar y desprestigiar para que la sociedad siga sobremedicada. Por otro lado, desde el ámbito científico, se piden ensayos clínicos imposibles de asumir económicamente, a no ser que seas una multinacional.  En fin, lobby total.

Pedro Burruezo

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LIBROS “Paraísos naturales: una visión creativa” http://vidasana.org/noticias/libros-paraisos-naturales-una-vision-creativa Viernes 06 de Julio de 2018, 11:03-/-06-07-2018 VidaSana


Editorial ANAYA – PHOTO CLUB acaban de publicar “Paraísos naturales: una visión creativa”, un libro colectivo del grupo Portfolio Natural. Todos son prestigiosos fotógrafos pero de diversos estilos. Un libro donde podrás disfrutar de paisajes fantásticos, olas, pareidolias, fotografía aérea, ritmos visuales, abstracción, reflejos, minimalismo, paisajes evocados…. Un gran surtido de portafolios de lo más personal de cada miembro, desmenuzado uno a uno por su autor de principio a fin. También encontrarás entrevistas a cada uno de los miembros, donde se descubren sus técnicas, sus inquietudes, sus referentes… Aún hay más, pues cada portafolio cuenta con una foto destacada, donde el autor desnuda todo su proceso creativo ante el espectador. Se convierte, así, en el libro más didáctico de la serie Portfolio Natural donde el espectador puede encontrar técnica, inspiración y expresividad.

Los trabajos son de muy diversa índole. Koldo Badillo evoca, en sus fotografías, texturas repetitivas… Dice: “La fotografía ha sido y es mi gran pasión. Pero algo está cambiando para mí. Cada vez prevalece más mi actividad de espectador que la de autor”. Ante la magnificencia de la Naturaleza, la belleza que seamos capaces de crear siempre será de segundas al lado de la belleza mayestática del cosmos. Manuel Lemos, que se acerca a la abstracción, señala: “La fotografía en el espacio natural ocupa una parte importante de mi tiempo, sobre todo en lo que se refiere a mi trabajo más personal.  Tiempo atrás, hubo un momento en mi vida en el que empecé a sentir la llamada de la Naturaleza y, por añadidura, una creciente necesidad de vivir y fotografiar el paisaje”. Juanjo Sierra es uno de los fotógrafos más oníricos: “Cuando visitamos una de estas zonas con grandes paisajes y cielos auténticos, hay que hacer un ejercicio precio de imaginación e intuición importante. Dónde alojarte o dónde situar la tienda puede determinar las posibilidades de éxito”. Imposible describir toda la belleza fotografiada en el libro: hay que verlo/a…
En él, 24 de los miembros del colectivo presentan nuestros portafolios más personales en un capítulo por autor con la siguiente estructura:
– Biografía del autor + foto del autor
– Introducción al portfolio seleccionado + 5 a 7 imágenes más la incluida en el índice inicial
– Preguntas al autor
– Desarrollo en profundidad de una de las fotografías escogida del portafolio por parte del autor

Características del libro:
§  25 x 20 cm.
§  272 Páginas.
§  Prólogo del Coordinador del colectivo, Juan Santos Navarro.
§  Introducción al libro.
§  Presentación del colectivo Portfolio Natural.
§  Índice.
§  24 capítulos, uno por auto participante en el proyecto, 10 páginas cada uno.
§  Índice alfabético.
§  I.S.B.N. 978-84-415-4010-1

Con un precio de venta al público de 29.95€ lo podréis adquirir en las grandes superficies como El Corte Inglés, Fnac o la Casa del Libro.
 

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INFORMÁTICA Tecnología con alma http://vidasana.org/noticias/informtica-tecnologia-con-alma Viernes 06 de Julio de 2018, 10:56-/-06-07-2018 VidaSana


José Luis López de Ciordia Serrano es co-propietario de la empresa UrBerri Soluciones Informáticas SC. Es emprendedor y buscador, además de padre de familia. Convencido de que es posible trabajar por un mundo mejor, más justo, humano y sostenible, se apoya en la tecnología para ello, haciendo un uso racional de la misma. Le entrevistamos recientemente y en la entrevista surgieron temas como obsolescencia programada, sistemas operativos libres, etc.

UrBerri Soluciones Informáticas SC es una pequeña empresa familiar, que cuenta a su vez con colaboradores externos, que ofrece servicios informáticos para PYMEs, microempresas, asociaciones y particulares. Los servicios que ofrece, además de las herramientas que emplea, son esencialmente aplicaciones libres y de código abierto, elaboradas con la filosofía de compartir el conocimiento. Pero no por eso dejan de ser servicios habituales: sitios web, aplicaciones de gestión, servicios en la nube… y servicios relativos a sistemas operativos libres.

-¿Por qué decís que vuestro trabajo es ecológico?
-Nuestro trabajo es ecológico desde el momento en que, especialmente a través de los sistemas operativos libres, conseguimos prolongar la vida útil de los ordenadores. Con ello se logra ralentizar el ciclo de creación de basura electrónica. Nosotros y algunos de nuestros clientes tenemos ordenadores de 8-10 años que, si no tienen problemas mecánicos, son perfectamente usables para trabajar. Por ejemplo, a mí me facilita mucho la movilidad en mi trabajo el uso de un netbook de 2010, con el que trabajo con total normalidad. Le he puesto un disco duro nuevo y nada más.

SISTEMAS OPERATIVOS LIBRES
-¿Cómo conseguís prolongar la vida de los equipos informáticos?
-A través del uso de los sistemas operativos libres. Los sistemas libres o también conocidos como opensource se construyen en realidad a través de la interrelación de muchos proyectos interdependientes entre sí. Proyectos que elaboran el núcleo del sistema, proyectos que elaboran herramientas ofimáticas, etc. Y, entre ellos, proyectos que elaboran entornos visuales para nuestra pantalla. Hablamos de todo lo que nos muestra los menús, administra visualmente las carpetas, las ventanas, etc. Uno de los elementos en un sistema operativo moderno que marcan considerablemente el consumo de recursos (especialmente memoria y procesador) es precisamente el entorno gráfico. De tal forma que, mientras en Windows no hay elección, y el entorno visual es el que es, en los sistemas Linux hay diversos entornos gráficos entre los que podemos elegir. Y algunos de ellos necesitan realmente poca potencia de máquina para poder funcionar fluidamente. Si nosotros elegimos uno de esos “entornos ligeros”, nos encontraremos que podemos hacer funcionar máquinas de muy poca potencia, si lo comparamos con los requerimientos que exige un sistema Windows.  Y esto incide directamente, además, en un menor consumo energético. Por ejemplo, la versión 9.0 del Sistema Operativo Debian GNU/Linux, en su edición de escritorio ligero “LXDE” para máquinas de 64 bits (para las de 32 sería algo más de la mitad), emplea únicamente 270 MB de memoria RAM tras arrancar (615 MB con un documento Libreoffice, una ventana de navegador web Firefox, otra ventana de carpetas, y el administrador de tareas); y puede funcionar sin  problemas en un equipo con 1 GB de RAM para realizar tareas ofimáticas y/o Internet. Hoy en día se considera que un equipo nuevo para usarse con Windows ha de tener como mínimo 4 GB de RAM para funcionar adecuadamente. De modo que preparamos sistemas operativos de forma más “consciente”, eligiendo expresamente utilidades clave como los programas que proporcionan el entorno visual de nuestro ordenador. Siempre teniendo en cuenta las necesidades del usuario, y las posibilidades del ordenador.
 


OBSOLESCENCIA PROGRAMADA
-¿En qué medida la obsolescencia programada es perjudicial para el medio y la economía?
-Es perjudicial ya desde el momento en que está pensada con criterios exclusivamente productivistas a corto plazo: “¿Por qué hacer que las cosas duren mucho? Si puedo hacer que duren menos, antes tendrán que volver a comprarme otra vez. Voy a ponerme de acuerdo con la competencia para que hagamos todos lo mismo”. Producir más y más indefinidamente en un entorno de recursos finitos lleva inevitablemente a un colapso en el medio pero también en el propio sistema de producción. Pero, en el caso de la tecnología, no solo supone una tendencia hacia el agotamiento de los recursos naturales. Supone también una creciente generación de residuos cuya gestión es realmente compleja. Efectivamente, la basura electrónica contiene habitualmente elementos de alta toxicidad, como plomo, óxido de plomo, cadmio, antimonio y mercurio. Además, crece en proporciones muy superiores al resto de residuos sólidos urbanos, y está acercándose ya al nivel de los envases de plástico.

-¿Por qué trabajáis con Linux? ¿En qué consisten esos sistemas?
-Los sistemas operativos basados en Linux son los sistemas libres más conocidos y más extendidos, aunque hay otros. Son sistemas operativos de ordenador pensados en principio para grandes infraestructuras, pero tienen también su propuesta para los ordenadores personales, y hoy día ya hay para todos los ámbitos. Estos sistemas se encuentran, sin que lo sepamos, en todas partes: en los routers, en los servidores web (esos macro-ordenadores que almacenan las páginas web y el contenido de internet)... incluso en los dispositivos móviles: Android es también un sistema Linux. Y los Mac de Apple no son directamente Linux, pero sí que son “de la familia”. Son sistemas que son conocidos y destacan especialmente por su solidez y seguridad. Además de tener esas características técnicas, tienen otra especialmente importante: son desarrollados de forma colaborativa. Todo el mundo (que sepa) puede aportar código para el desarrollo de dichos sistemas. Se puede libremente descargar su código y modificarlo y adaptarlo, también libremente. Incluso se puede licenciar posteriormente la modificación que alguien haya hecho. Tampoco se trata de un proyecto monolítico, propiedad de una compañía. Existe la Fundación Linux; pero sólo desarrolla la parte del núcleo del sistema, lo que es propiamente Linux. El resto del sistema operativo lo ensamblan otros proyectos, organizaciones o incluso empresas, recopilando a su vez el trabajo de otros muchos otros proyectos que trabajan de la misma forma, y que desarrollan diferentes componentes para el sistema: entornos gráficos, aplicaciones de ofimática, navegadores web… De hecho, cuando tenemos un sistema operativo Linux en nuestro ordenador, tenemos habitualmente, como ocurre también en los móviles, una especie de “centro de software” desde el que podemos elegir las aplicaciones que queremos utilizar. Un ejemplo: si tú y yo quisiéramos y tuviéramos suficientes conocimientos para ello, podríamos, sin ningún problema legal, crear nuestro propio sistema operativo Linux, recopilando el núcleo de la Linux Foundation, y el resto de las utilidades necesarias tomándolas de cada uno de los respectivos proyectos que las elaboran: recuerda que todos permiten el libre uso y acceso al código de sus trabajos. Es por ello que existen ahora mismo infinidad de sistemas operativos Linux, cada uno de ellos enfocados en un tipo de usuario o de necesidad de uso. Actualmente, el más conocido para ordenadores sea posiblemente Ubuntu. ¿Por qué los usamos? Pues, principalmente, por lo que hemos mencionado: por sus posibilidades técnicas, y por apoyar además esa filosofía de desarrollo descentralizado y colaborativo frente a un modelo restrictivo y exclusivista de “todo en una compañía”. Entre las posibilidades técnicas podemos destacar:
• Mayor seguridad. Nos olvidamos de los antivirus (aunque siempre son necesarias buenas costumbres en cuanto a seguridad informática)
• Mejores costes. Habitualmente esos sistemas pueden conseguirse de forma gratuita
• Mejores posibilidades de adaptación a las necesidades de cada usuario. Esto implica la posibilidad de trabajar con ordenadores antiguos, la opción de buscar un bajo consumo energético, y que todo ello redunde en una más larga vida de nuestros equipos
-¿Es una forma de economía colaborativa?
-Definitivamente, sí; como hemos explicado antes, desde el momento que implica un modelo de trabajo y desarrollo descentralizado y colaborativo, en el que múltiples proyectos son interdependientes entre sí, y, también, por  estar abiertos a colaboraciones exteriores.

LAS VENTAJAS
-¿Qué otras ventajas tiene?
-Además de las que ya hemos mencionado, que son bastantes, se me ocurre alguna más: conoces gente, ya que hay colectivos (foros y asociaciones) para ayudarse entre sí respecto al uso de los sistemas y de las aplicaciones, para divulgarlo, etc. Te permite aprender informática. Si así lo quieres, el uso de estos sistemas te permite investigar y llegar a los entresijos internos de un sistema operativo.

-¿Por qué os habéis decantado por esta opción?
-Siempre nos interesaron las cuestiones sobre la sostenibilidad y contribuir a una mejor sociedad. Y por otro lado, estudié informática en su día. Cuando descubrí que ambos mundos se podrían encontrar ahí, tuve claro que, si podía trabajar en cuestiones informáticas, ese enfoque tendría que estar presente. ¡Para trabajar en algo que no tenga nada que ver conmigo como persona y con mis valores… para eso mejor no me molesto en emprender! Además, también es un factor diferenciador respecto a la mayoría de proveedores de servicios informáticos.

-¿Cómo ves el futuro?
-Todo el mundo sabe que, si siempre fue complicado emprender un negocio, hoy en día lo es más si cabe. Pero el tiempo dirá. Este negocio todavía es modesto y de ámbito familiar; pero sí que vamos tejiendo algunas conexiones colaborativas con otras empresas también pequeñas. Además de ofrecer un buen servicio y ser reconocidos como empresa de confianza, esas redes colaborativas son esenciales para sobrevivir hoy en día. Y también la diversidad: como ya dijimos al principio de la entrevista, ofrecemos servicios muy variados; desde diseño, publicación y mantenimiento web, hasta aplicaciones de gestión en la nube. ¡La mayoría de esos servicios podemos prestarlos empleando igualmente herramientas libres! Nextcloud, Libreoffice, WordPress, Dolibarr… son ejemplos de cómo se ha entendido el concepto colaborativo en amplios sectores del mundo del desarrollo informático.

P. Bolaño
 


MÁS INFO
UrBerri Soluciones Informáticas SC

Tfno: 675 053 748
e-mail: jluis@urberri.com
www.urberri.com

 

 

 
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MIRIAM MARTÍNEZ “Mi Familia Vegana” http://vidasana.org/noticias/miriam-martnez-mi-familia-vegana- Viernes 06 de Julio de 2018, 10:45-/-06-07-2018 VidaSana En los últimos años ha crecido el número de personas y familias que optan por una dieta vegana o vegetariana. Sin embargo, apenas existe información sobre cómo planificarla para que sea completa y saludable en las diferentes etapas de la vida. El libro que nos ocupa, de Miriam Martínez, quiere poner fin a este hándicap. Miriam es habitual de las actividades paralelas de BioCultura en sus diferentes ediciones. Sus charlas (patrocinadas por “Bio Eco Actual”/”Bueno y Vegano”) son multitudinarias y suscitan un gran interés entre asistentes a la feria y periodistas.

La pediatra Miriam Martínez Biarge desvela mitos y falsas creencias sobre el veganismo y nos muestra cómo seguir una dieta vegetal saludable, con menús bien compensados para cubrir las necesidades nutricionales de toda la familia. Todo… de forma amena y bien ilustrada. El libro nos indica, también, en qué momento se deben ir incorporando nuevos alimentos a la dieta del bebé; cuáles son las necesidades de las niñas frente a los niños en los años de la preadolescencia, o qué alimentos es importante reforzar durante la adolescencia. Y por descontado, cuáles son las necesidades específicas de las madres gestantes y lactantes. Además, dedica un capítulo a situaciones especiales como la diabetes, la celiaquía, la obesidad y el sobrepeso, o los bebés y niños que nacieron prematuros. En definitiva, un manual de uso nutricional en el que se recoge la información científica, los análisis, estudios y recomendaciones de organismos como la OMS, para ofrecer al lector las pautas necesarias para una alimentación cien por cien vegetal para la familia.

-¿Puedes resumir el libro para el que no lo haya leído?
-“Mi Familia Vegana” es una guía de alimentación para familias veganas, que desean serlo o que se encuentran de camino hacia ello. Abarca todas las etapas del desarrollo, desde la concepción (embarazo) hasta la adolescencia, y también trata en profundidad todos los aspectos de una alimentación 100% vegetal cualquiera que sea nuestra edad.

UN LIBRO NECESARIO
-¿Por qué este libro crees que es necesario?
-Porque cada vez hay más familias que desean llevar una alimentación total o predominantemente vegetal y necesitan tener una guía donde puedan consultar con frecuencia, a medida que sus hijos e hijas crecen o cambian otras circunstancias. La alimentación es uno de los factores más importantes que determinan nuestra salud y todos necesitamos una buena formación en nutrición, sea cual sea nuestra dieta. Aunque hay muchos libros en el mercado que divulgan los principios de una buena alimentación, no existen equivalentes para personas veganas.

-¿Nos puedes citar algunos falsos mitos sobre el veganismo?
Hay muchos, pero probablemente los más repetidos sean estos tres:
- “No podemos ser veganos porque el ser humano es omnívoro”. Un ser omnívoro es aquel que se ha adaptado a obtener sus nutrientes de fuentes tanto animales como vegetales, no es aquel que tiene necesariamente que comer carne (esos son los carnívoros). Los humanos nos hemos alimentado tradicionalmente con lo que teníamos a nuestro alcance para sobrevivir, sin plantearnos si era lo mejor para nosotros, era lo que había disponible y punto. Hoy sin embargo tenemos los conocimientos suficientes para saber qué tipo de dieta nos conviene más, tanto a nosotros como al planeta, además de la posibilidad de elegir. Ser omnívoro es una capacidad fisiológica: ser vegano es una decisión ética.
- “Las proteínas de las plantas son incompletas, les falta uno o varios aminoácidos esenciales”. Todas las proteínas vegetales contienen todos los aminoácidos, en mayor o menor proporción, y una dieta vegetal variada proporciona todos los aminoácidos esenciales en cantidades más que suficientes para cubrir nuestras necesidades sin que haya que combinar alimentos entre sí ni tomar ningún suplemento. De hecho algunos de los aminoácidos esenciales más importantes, como la lisina, proceden en última instancia del reino vegetal, puesto que ningún animal es capaz de sintetizarlos.
- “Necesitamos beber leche para tener huesos fuertes”. La formación y el mantenimiento de los huesos requiere calcio, pero también magnesio, proteínas, vitamina K, vitamina D y mucho ejercicio. Considerar solo el calcio es miope y equivocado. Además la leche no es la única fuente de calcio, ni siquiera la mejor. Hay muchos alimentos vegetales que tienen tanto o más calcio que la leche y cuyo calcio se absorbe perfectamente.  

BEBÉS VEGANOS
-¿Un bebé puede ser vegano?
-Los bebés hasta los 6 meses solo deben tomar leche de su madre o una fórmula artificial. Ya hay fórmulas artificiales elaboradas a base de proteínas vegetales (soja, arroz), por lo que no es necesario dar a los bebés ningún alimento de origen animal. A partir de los 6 meses los bebés ya pueden comer prácticamente de todo, incluyendo cereales, legumbres, verduras, frutas, frutos secos y semillas. Una alimentación que contenga estos alimentos, además de la leche materna o de fórmula, y que esté suplementada con vitamina B12, es completa para el bebé de 6 meses a 2 años. 

-Hablemos de la B12…
-La vitamina B12 está producida por bacterias y sólo está presente de forma natural en los alimentos de origen animal. Las personas veganas, ovolactovegetarianas o que consumen una baja proporción de alimentos animales deben tomar un suplemento regular (puede ser semanal) de vitamina B12. Estos suplementos se obtienen de bacterias, no de animales, son seguros y tanto o más eficaces que los alimentos de origen animal para mantener los niveles de vitamina B12 en sangre dentro de un rango normal.

ADOLESCENCIA
-¿Qué pasa con los adolescentes? ¿Qué alimentos conviene reforzar en la adolescencia?
-Los adolescentes necesitan más proteínas (legumbres, tofu, seitán, frutos secos, semillas) y calcio (sésamo, almendras, higos, tofu, leche de soja enriquecida, verduras como la col verde, el brécol, la rúcula…) para ayudar en su rápido crecimiento y desarrollar al máximo su masa ósea. También necesitan más hierro, sobre todo las adolescentes que ya han comenzado a tener la menstruación y los deportistas. El hierro está presente en todos los alimentos vegetales, sobre todo legumbres, frutos secos y semillas, pero es importante recordar que su absorción mejora gracias a la vitamina C de las frutas y hortalizas frescas, por lo que conviene tomar ambos grupos de alimentos a la vez en cada comida principal.

-Háblame del capítulo para celíacos, diabéticos…
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Este capítulo describe las necesidades de las personas celíacas o con diabetes, que pueden ser un poco diferentes a las de la población general. Las personas celíacas deben evitar durante toda su vida los cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena), y deben aprender a sustituir estos cereales por otros y a identificar el gluten en los alimentos preparados. Los niños con diabetes deben llevar una dieta estricta con cantidades específicas de hidratos de carbono y por ello deben aprender qué cantidad de hidratos de carbono hay en cada uno de los alimentos que comen habitualmente. Los estudios en adultos han mostrado que las dietas veganas o predominantemente vegetales disminuyen la frecuencia de complicaciones asociadas con la diabetes y es muy probable que en los niños y adolescentes actúen de la misma manera.  En este capítulo también hablo de uno de los mayores peligros de la alimentación actual, sea vegana o no: el azúcar.  

LAS GESTANTES
-¿Cuáles son las necesidades intrínsecas de las gestantes y/o lactantes con dietas veganas?
-Las necesidades nutricionales durante el embarazo y la lactancia aumentan mucho, pero una dieta vegana bien planificada y suplementada con vitamina B12 puede cubrirlas perfectamente. Las necesidades nutricionales de las mujeres veganas durante el embarazo y la lactancia son las mismas que las de las mujeres no veganas, lo único que cambia es la procedencia de estos nutrientes. Los estudios han mostrado que las mujeres veganas que se alimentan bien tienen embarazos normales y que sus hijos nacen sanos y con un buen peso.  

-¿Cuáles son tus referencias ecosóficas?
-
Creo que la principal aportación de la ecosofía ha sido hacernos ver el antropocentrismo que tradicionalmente ha guiado al ser humano en su relación con el resto del planeta y que tan catastróficos efectos ha tenido. La visión holística de la naturaleza de Fritjof Capra, su énfasis en la empatía y en la colaboración y la importancia que otorga a la educación, han influido sin duda en mi visión de la salud y de la medicina. Sin embargo, la filosofía de la que más he aprendido y más me ha inspirado en mi camino hacia el veganismo es el ecofeminismo, especialmente figuras como Carol Adams (“La política sexual de la carne”) o la española “Alicia Puleo”. Encuentro difícil ser ecologista sin ser además feminista y vegana. La opresión patriarcal sobre las mujeres y la explotación de la naturaleza y de sus habitantes son dos caras de la misma moneda: no se puede denunciar una y tolerar la otra.

¿TODOS VEGANOS?
-¿Por qué deberíamos ser todos veganos o, al menos, ovolactovegetarianos?
-Porque es el modelo alimentario que produce más beneficios a todos los niveles: en la salud de las personas, en las vidas de los animales de granja, en el medio ambiente y los recursos naturales; y en la soberanía alimentaria de los pueblos. Una acción tan cotidiana y aparentemente humilde como alimentarnos con plantas tiene sin embargo un impacto enorme sobre varios de los problemas más importantes y acuciantes que afronta hoy la humanidad. 

-Háblame un poco de ti y de tu carrera…
-Soy médico especialista en Pediatría. Desde que estudiaba Medicina me ha interesado la capacidad preventiva y terapéutica de la alimentación en la salud humana. El hecho de adoptar, por motivos éticos, una dieta vegetariana inicialmente y vegana un poco más adelante, combinado con mi formación médica, me llevó a estudiar con detalle las características nutricionales de estas dietas y sus efectos en la salud humana. Hace unos cuantos años, viendo la falta de formación que existe entre los profesionales sanitarios, que se traduce en una falta de atención y asesoramiento a las familias vegetarianas y veganas en el sistema sanitario, inicié un blog (mipediatravegetariano) con el fin de ofrecer información y asesoramiento nutricional a aquellas personas que pudieran necesitarla. Ese fue el germen de este libro.

Pedro Burruezo
 


UN CURRÍCULUM EXTENSO
LA CIENCIA EN FAVOR DEL VEGANISMO
Miriam Martínez Biarge es médico pediatra especializada en neonatología. Colegiada en Madrid y Londres, pasa consulta en el Hospital Ruber Internacional, de Madrid, y en el Hospital Hammersmith-Queen Charlotte’s de Londres. Además, desde hace años, trabaja como investigadora en el prestigioso Imperial College of London; sus trabajos se han centrado en diversos aspectos relacionados con el desarrollo cerebral de los recién nacidos y niños pequeños.  Miriam Martínez Biarge es vegetariana desde que empezó la carrera de medicina, hace más de veinte años, y también es una gran estudiosa y divulgadora de la alimentación vegetariana y vegana. Da charlas para familias y conferencias para profesionales sanitarios a nivel internacional. Autora de numerosos artículos científicos, el proyecto de desmentir falsedades sobre la dieta vegana y vegetariana para niños la llevó a crear la web www.mipediatravegetariano.com.

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FESTIVAL 3 CULTURAS CASTRONUÑO Cultura y agroecología que dan vida http://vidasana.org/noticias/festival-3-culturas-castronuo-cultura-y-agroecologia-que-dan-vida Martes 03 de Julio de 2018, 13:57-/-03-07-2018 VidaSana


El Festival 3 Culturas Castronuño, que se celebra en Castronuño, al sur de Valladolid, entre Toro, Zamora, Medina del Campo y Salamanca, arranca con el espectáculo de danza, música y poesía "Teresa", en homenaje a Teresa de Ávila. Protagonizado por la actriz Elvira Heras, se realizará los días 13 de julio, viernes, y 14 de julio, sábado, a las 22 h, en la entrada de la iglesia de Castronuño, un marco bellísimo. Antes y después de la representación, tes y pastas árabes en Beatiful Alamedas, una casa rural que apuesta por la agroecología, el turismo rural y la cultura de prestigio. Al frente, Mª José Celemín se ha propuesto crear “entornos de belleza en los que la cultura de primera y la agroecología y el respeto mediambiental se dan la mano… para atraer a consumidores exigentes, gourmets de propuestas insólitas y bellas”.

La actriz Elviras Heras dará vida a la ascensión espiritual de nuestra mística más internacionalmente conocida, Teresa de Ávila, una escalada por las moradas o el castillo interior de la santa, un ascenso similar a la progresión por las diferentes estaciones de los santos sufís, como Rumi o Ibn Arabi, místicos que inspiran las atrevidas y exóticas composiciones musicales y coreografías que ponen la sal y la pimienta a la experiencia de Teresa como mística y mujer enamorada en una obra creada para el festival: un estreno total. “Teresa” romperá el hielo del festival, un ciclo en el que tienen cabida también otras propuestas, como la velada dedicada a África protagonizada por Wafir S. Gibril y su esposa Sara Habasha (que será el colofón de una jornada dedicada a las PAS –personas altamente sensibles y sus problemáticas y virtudes-)… y el flamenco “medieval” del grupo Zalema, programados los días 15 de agosto y 15 de septiembre, respectivamente. Mª José Celemín, alma mater de Beatiful Alamedas y del Festival 3 Culturas Castronuño, afirma que “la agroecología que llevamos a cabo en la finca familiar (con certificación ‘bio’), el turismo ecológico que propone Beatiful Alamedas y las propuestas culturales del festival tienen por objetivo crear entornos amables, culturales y bellos en los que el público se sienta cómodo y feliz, además de dar vida y sostenibilidad a la despoblación rural, a la vez que se ofrecen respuestas y actividades viables y factibles aun mundo en descomposición”.

FUENTES NAZARÍES
"Teresa" es el siguiente paso al espectáculo "Itimad", celebrado en la edición del festival del año pasado, en homenaje a la reina lavandera y poetisa "Itimad", que llevaron a cabo la Cia Un Sol Traç y el grupo Nur Camerata ante un público entusiasta. En esta ocasión, además de las 3 bailarinas (Virginia Joëlle, Rut Rigat y Dori Bermúdez) y de los tres músicos del grupo (Maia Kanaan, Jordi Ortega, Pedro Burruezo), la actriz Elvira Heras pone la guinda del pastel. Si “Itimad” nos contó la historia de amor entre ella y el rey Al Mutamid, recreando la Sevilla del siglo XII, en esta ocasión las canciones del espectáculo, sus danzas y su dramaturgia nos recuerdan la infancia sefardí de Santa Teresa y su progresión espiritual hasta llegar a lo que, en términos sufíes, es la “extinción de la extinción” o el desposorio con el Amado. Músicas de una gran belleza, danzas sutiles y “levitantes” y textos narrados en primera persona que llegan directamente al corazón. El escenario será la entrada de la iglesia de Castronuño y, como el año anterior, tes y pastas árabes en el bello proscenio de la casa rural Beatiful Alamedas, entre fuentes nazaríes y motivos decorativos sutiles pero de una gran calidez. Celemín asegura que “el festival atrae no sólo a personas de Castronuño, sino a público que viene desde Segovia, Madrid, Toro, Ávila, etc. Estamos poniendo a Castronuño en el mapa con un estilo de hacer las cosas que rompe con la rutina masificada y la chapuza institucional, que tiene mucho presupuesto pero sin alma. Hay otra forma de hacer las cosas y nosotros, con mucha humildad y mucho esfuerzo, estamos haciéndolo realidad”.

LA MUJER RURAL
Celemín continúa: “La gran acogida que tuvo ‘Itimad’ en la edición pasada y las buenas críticas de los asistentes nos han hecho tomar la decisión de encargar ‘Teresa’ a sus protagonistas". Los días 13 y 14 de julio Castilla se va a vestir de gala. Estamos construyendo la nueva Castilla, donde hay lugar para visiones y culturas diferentes, una Castilla en la que las mujeres rurales tenemos una voz fundamental. Nosotras hacemos las cosas al margen del ‘postureo’ institucional pero con un inmenso amor por la tierra. Queremos dejar una tierra digna a las futuras generaciones. Por ello, la cultura y la sostenibilidad tienen que darse la mano. En Beatiful Alamedas, todo es ecológico y esto es para mí algo que no admite discusión. La ecología y el respeto a la Naturaleza no se discuten. El festival es un capricho que cuesta mucho esfuerzo pero que vale la pena al comprobar las caras de entusiasmo del público y al ver que hay futuro en los pueblos si hacemos las cosas con entrega, buen hacer, sacrificio y tesón”.

BEATIFUL ALAMEDAS
"Teresa" se celebrará en la entrada de la iglesia de Castronuño y, antes y después, tes y pastas árabes en la casa rural Beautiful Alamedas, uno de esos sitios con alma, construido a tal fin, que evoca, en palabras de su propietaria, “el jardín de deleites y placeres, un jardín con fuentes nazaríes. Un lugar por sí mismo transformador donde la palabra y la música alcanzan cotas elevadas. Una ocasión para desconectar por completo, pararse en el tiempo y degustar los deliciosos pastelitos árabes con té a la menta hechos por Latifa Briek, de la comunidad marroquí de Castronuño. Tes y pastas árabes con ingredientes ecológicos”. Celemín insiste en que el respeto medioambiental tiene que ir de la mano de la transformación social. Empieza, pues, un festival con mucho futuro que demuestra que algunas cosas pequeñas pueden ser muy grandes. Y todo, desde un pequeño pueblo por una ecoemprendedora rural… que trabaja contra viento y marea para no contribuir ni a la despoblación ni al maltrato de la Naturaleza. Para Celemín, “los grandes místicos nos enseñaron a vivir humildemente y a contemplar la Naturaleza como un espejo donde se refleja lo sagrado y el origen de la vida”.

Esteban Zarauz
 

TURISMO ENTRE LAS  BAMBALINAS
¿Quieres vivir tu fin de semana Festival Tres Culturas en Beautiful Alamedas?
¡Aún queda una habitación doble libre!
Si quieres vivir en directo lo que se cuece en el backstage, los ensayos y el ambiente previo a los conciertos del 13 y del 14 de julio, no dejes escapar esta rara y única oportunidad. Aún queda libre la habitación azul de Beautiful Alamedas, doble, con colchones nuevos y baño incorporado. Disfruta, además, de nuestros ricos desayunos ecológicos y, en los descansos, date una vuelta por la reserva natural o refréscate en el Parque Acuático "Gran Florida".

Precio de la habitación/noche (dos personas): 135€ -incluye desayuno-
Contactar en: 638 08 77 74 o info@beautifulalamedas.com
 


MÁS INFO
Entradas: www.festivaltresculturascastronuno.com
Email: mariajosecelemin@gmail.com

 

 

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ALIMENTOS Los doce alimentos que más sustancias tóxicas bioacumulan http://vidasana.org/noticias/alimentos-los-doce-alimentos-que-mas-sustancias-toxicas-bioacumulan Martes 03 de Julio de 2018, 12:28-/-03-07-2018 VidaSana


“Tenemos que leer muy bien el etiquetado de los alimentos, porque muchas veces la industria de la alimentación nos engaña”, asegura el Doctor Francisco Vivancos, médico internista y digestivo del Hospital Virgen del Castillo de Yecla. Con estas palabras comenzó su conferencia titulada "¿Es la alimentación de nuestros días saludable?", que ofreció el pasado 2 de junio, durante el "I Encuentro Yecla Mira al Futuro / ¿Qué agricultura queremos?". Reproducimos un artículo de Bienvenida Morales para "elperiodicodeyecla.com" por su interesante información para nuestros lectores.

Hoy en día vivimos rodeados de comida, pero apenas sabemos cuál es su origen o cómo ha sido producida y procesada. En las etiquetas no se especifica todo lo que realmente contiene un producto, porque hay una parte de su composición que es invisible y puede pasar desapercibida, como son “pesticidas, plaguicidas, hormonas, dioxinas y metales pesados, que son sustancias tóxicas presentes en los alimentos procedentes de la agricultura industrial. Éstas se van bioacumulando en nuestro organismo para poder provocar enfermedades”, según explica el Dr. Vivancos.
“Los lácteos que no proceden de ganadería ecológica pueden contener estos productos que he mencionado concentrados. Esto se debe, principalmente, a que los animales de ganadería intensiva están comiendo continuamente piensos manipulados genéticamente y producidos de forma intensiva, junto a otras sustancias perjudiciales, que se almacenan en su grasa y pasan a nosotros cuando comemos su carne y bebemos su leche en estas condiciones”. Las autoridades toman precauciones en el caso de los peces contaminados con mercurio, por eso en época de embarazo y lactancia recomiendan no comerlos, porque es muy peligroso para la formación del sistema nervioso de los bebés y lactantes. Sin embargo, “no se toman las mismas medidas de precaución con las carnes”, comenta el médico internista.

LOS 12 DE LA LISTA NEGRA
De la Lista del EWG del 2016.
1.   Fresas
2.   Manzanas
3.   Nectarinas
4.   Melocotones
5.   Apio
6.   Uvas
7.   Cerezas
8.   Espinaca
9.   Patatas
10.   Pimiento morrón
11.   Tomates cherry
12.   Pepinos

Durante su exposición, el Dr. Vivancos destacó que “las patatas, las hojas verdes, los tomates y las frutas son los alimentos que más insecticidas bioacumulan. En el caso de las peras pueden contener hasta diez de estos productos para eliminar las plagas. Los frutos rojos, reconocidos por su valor antioxidante, pierden esta función en gran medida cuando son manipulados con estas sustancias”. El problema no sólo es la producción, sino también el procesamiento y almacenaje de los alimentos. “Nuestro organismo tiene tres poderes: el sistema nervioso, el sistema endocrino y el inmunológico. Cuando nuestro sistema neuroendocrino se desajusta es cuando empiezan una gran parte de problemas”,  según explicó el médico, que añadió: “Las hormonas pueden verse afectadas por una sustancia en cantidad de millonésimas de miligramo”.
“Por ejemplo, una bebida inocente de cola con cafeína metida en plástico y con doce cucharadas de azúcar por litro... nos puede acarrear una serie de problemas si la tomamos con frecuencia: obesidad, infertilidad, problemas cardíacos, osteoporosis, etc.”. En muchas ocasiones he escuchado a personas de mi entorno comentar que cuando uno es joven puede permitirse casi cualquier cosa, porque el cuerpo parece que resiste casi todo, y a partir de los treinta vienen los problemas y es cuando más hay que cuidarse. Según el Dr. Vivancos, es justo lo contrario y lo explica así: "Hasta los treinta años casi nadie se preocupa de la salud. A partir de ahí, lo que hayamos hecho antes es lo que en parte se va a expresar. Esto es un juego de genes, como jugar a los dados,  y en un momento determinado empiezan a expresarse las enfermedades, según el trato que haya recibido nuestro cuerpo”.

LOS AEROSOLES CONTAMINAN EL AIRE QUE RESPIRAMOS
Algo de lo que apenas se habla es de la aerosolización que observamos a diario en los campos, y según el médico: “El problema se agrava cuando se produce a escasos dos mil o tres mil metros de las poblaciones, contaminando el aire. Estas partículas se mantienen estables cuando viajan con el viento y, por tanto, están presentes en el aire que respiramos, ya que estas sustancias viven casi de forma permanente”.
También se da muchas veces la situación de que en un terreno están fumigando y en el de al lado están recolectando, de esta manera se saltan los plazos y márgenes de seguridad. Hoy en día, “los pesticidas se manipulan con mucha más facilidad de la que se debería y no hay vigilancia eficiente ni control suficiente en este sentido; cuando se sabe que la toxicidad aguda puede provocar problemas muy serios de salud”.“Un insecticida está diseñado para matar a seres que tienen un código genético con bastante semejanza  al nuestro, o por lo menos comparte la química. Estas sustancias producen disrupción hormonal. Cuando las ingerimos a las dosis permitidas, aunque sean niveles pequeñísimos, actúan seguro por bioacumulación.  Pueden haber toxicidad directa sobre el sistema nervioso, la médula ósea, el hígado, el aparato digestivo, la piel y los riñones”.

30 AÑOS DE CARRERA
A lo largo de su carrera profesional de más de treinta años ejerciendo la medicina, el Dr. Vivancos ha llegado a la conclusión de que la mayoría de las enfermedades comunes nos las estamos comiendo: “Van del huerto a la mesa y de la mesa al síndrome metabólico y a las enfermedades relacionadas con los tóxicos que se acumulan en nuestro cuerpo”. El doctor manifestó que su intención no es ser catastrofista sino simplemente crear conciencia: “Me veo en la obligación de hacer estas reflexiones en voz alta, por la autoridad que me da mi profesión y por los conocimientos que tengo. No me creo que esta sea la única sociedad posible, hay que apostar por otro estilo de vida, en la que abunden los alimentos de calidad, sostenibles y de cercanía”.
Y terminó con la siguiente reflexión: “El hombre moderno, con toda su tecnología y manipulación de sustancias, ha caído en su propia tela de araña, y difícilmente saldremos de ella. Pero la misión de las personas que nos damos cuenta de estas cosas es enseñar a los demás y alertar de los peligros que hay, así como de las alternativas saludables”.

Bienvenida Morales
elperiodicodeyecla.com

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RESIDUOS ¿Cómo podemos reducir el impacto ambiental de nuestra alimentación? http://vidasana.org/noticias/residuos-como-podemos-reducir-el-impacto-ambiental-de-nuestra-alimentacion Viernes 29 de Junio de 2018, 10:23-/-29-06-2018 VidaSana


Un estudio publicado este mes en la revista "Science" pone de relieve el potencial del paso a una dieta vegana o vegetariana para mitigar el impacto ambiental global de la producción de alimentos. Se trata de un trabajo muy exhaustivo y complejo en el que se evalúa el impacto ambiental en cada fase de la cadena de suministro de alimentos: producción, procesado y distribución. El estudio se ha realizado sobre 38.700 granjas situadas en 119 países y evalúa la producción de 40 alimentos que representan el 90% del consumo global de proteínas y calorías. Para evaluar el impacto ambiental, se han utilizado cinco indicadores: el uso del suelo, el consumo de agua, la emisión de gases de efecto invernadero, la acidificación (descenso del pH) y la eutrofización (exceso de nutrientes).

Actualmente, la cadena de suministro de alimentos genera el 26% de las emisiones antropogénicas de Gases de Efecto Invernadero (a partir de aquí, GEI), el 32% de la acidificación terrestre y el 78% de la eutrofización y por tanto está directamente vinculada a la degradación de los ecosistemas naturales. Los resultados del estudio muestran que la mayor parte de estas emisiones se generan en las explotaciones agrícolas, es decir, en la fase de producción. Además, ponen de manifiesto que la producción de alimentos de origen animal tiene un impacto notablemente mayor sobre el medio ambiente que la producción de alimentos vegetales ricos en proteínas. Por ejemplo, para producir 100g de proteína, las vacas lecheras producen 36 veces más emisiones de GEI que los guisantes. Los autores identifican 5 razones biofísicas para explicar esta diferencia: la deforestación para cultivar soja, maíz y otros pastos utilizados para fabricar pienso, las emisiones derivadas de la producción del pienso, las emisiones generadas por los animales (fermentación intestinal, purines, tanques de acuicultura), las emisiones del procesado (especialmente aguas residuales de los mataderos) y las mermas de carne. Otro aspecto especialmente relevante es la heterogeneidad existente entre los productores a nivel global; y es que solamente un cuarto de ellos es responsable de más de la mitad de los impactos. Así, los autores destacan la importancia de monitorizar los impactos de cada explotación y adaptar las acciones para mitigar la huella ambiental en base a esta información y a las características geográficas.
Podríamos pensar que la reducción de los impactos depende solamente de cambios en las prácticas agrícolas por parte de los productores, pero este trabajo alerta que su capacidad de actuación es limitada. Productores, distribuidores y consumidores deben también contribuir a generar un futuro alimentario más sostenible. De hecho, este estudio aboga por la acción del último eslabón de la cadena de suministro: los consumidores. Un cambio de dieta, excluyendo los productos de origen animal, puede conllevar beneficios medioambientales no alcanzables por los otros agentes implicados. Según esta investigación, la adopción de una dieta vegana reduciría un 76% el uso del suelo, un 49% las emisiones de GEI, hasta un 56% la acidificación y eutrofización y un 19% el consumo de agua.
Para trazar el camino hacia una alimentación más sostenible, los autores proponen el siguiente marco de actuación integral (ver Figura). Primero, que los productores monitoricen sus propios impactos y los comuniquen. Segundo, que las administraciones marquen objetivos ambientales e incentiven los sistemas de producción más sostenibles. Tercero, que se generen plataformas de intercambio de información sobre las mejores prácticas. Por último, que los impactos de cada alimento puedan llegar a todos los agentes implicados, especialmente al consumidor. Esta comunicación podría darse en forma de etiquetado ambiental o a través de impuestos que permitan reflejar el coste ambiental en el precio de los productos. Asimismo, es necesario educar a la población sobre el coste real de la producción de alimentos.
Limitar el calentamiento global y la pérdida de biodiversidad son grandes retos ambientales. Seguir una dieta vegana o vegetariana es un pequeño reto para cualquier persona.

MARCO DE ACTUACIÓN PARA MITIGAR LOS IMPACTOS AMBIENTALES DE LA ALIMENTACIÓN

J.Poore y T.Nemecek. Figura extraída directamente del artículo.

 

Júlia Capdevila
 


Referencia:
Poore, J. y Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, Vol. 360, Issue 6392, pp. 987-992. 
http://science.sciencemag.org/content/360/6392/987

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GREENPEACE La alianza contra la incineradora de Valdemingómez se felicita por su cierre http://vidasana.org/noticias/greenpeace-la-alianza-contra-la-incineradora-de-valdemingomez-se-felicita-por-su-cierre Viernes 29 de Junio de 2018, 10:21-/-29-06-2018 VidaSana

El Ayuntamiento de Madrid ha anunciado el cierre de la incineradora de Valdemingómez para 2025. Los 45 colectivos que integran la 
Alianza Incineradora de Valdemingómez No” felicitan a la ciudadanía de Madrid por este logro, ya que ha sido el movimiento vecinal y ecologista quien, tras décadas de lucha, lo ha conseguido. Para los colectivos vecinales y ecologistas es un paso importante aunque hubiera sido mejor llevar a cabo el cierre definitivo más cerca de 2020. Reproducimos el texto de Greenpeace.

La estrategia de residuos presentada se basa en la reducción de residuos generados en la ciudad de Madrid, e incluye la puesta en marcha en 2020, fecha en la que finaliza el contrato de explotación de la incineradora, de un plan de cierre de la instalación. Este plan supone la reducción de la incineración al 50% en 2022, y su cierre definitivo en 2025. La “Alianza Incineradora de Valdemingomez No” valora positivamente la valentía de la ciudad de Madrid al tomar esta decisión que ayudará a mejorar la calidad de vida de las personas madrileñas y de las de los municipios cercanos a la incineradora, que ya se habían posicionado a favor de su cierre.
Desde su puesta en marcha, hace 23 años, la incineradora de Valdemingómez ha quemado 300.000 toneladas al año de residuos urbanos, procedentes de la capital. En el proceso de quema se emiten decenas de sustancias nocivas y peligrosas, como las dioxinas y los furanos, elementos de los que no existen límites seguros de exposición para la población.
Como se ha demostrado, la quema de residuos no ha solucionado en absoluto el problema de los residuos en la ciudad de Madrid. Todo lo contrario, ha perpetuado un modelo de gestión caro, contaminante y muy peligroso para la salud de un millón de personas que viven en los alrededores de esta instalación.
La preocupación vecinal por la incineración se ha visto plasmada en múltiples ocasiones y actos. Los últimos han tenido lugar el pasado mes de febrero con una masiva manifestación por las calles de Villa de Vallecas o el pasado martes, con la entrega de 24.400 firmas que pedían el cierre definitivo de la incineradora.
El anuncio de la corporación municipal avanza en el buen camino hacia una ciudad residuo cero, con medidas adecuadas y reclamadas desde hace tiempo, como la separación en origen de la fracción orgánica de los residuos o el textil.
La Alianza espera que el plan establecido sea lo suficientemente sólido y vinculante como para que se cumpla efectivamente, y el cierre de la incineradora sea una realidad en 2025.

Greenpeace
 


TOMA NOTA
Miembros de la Alianza Incineradora de Valdemingómez No:

  • Greenpeace
  • Federación Regional de Asociaciones de Vecinos de Madrid
  • Asociación Vecinal PAU del Ensanche de Vallecas
  • Afectadas por la Incineradora de Valdemingómez firmantes de la denuncia penal de 2015
  • Plataforma Aire limpio – Residuos Cero Madrid
  • Rivas Aire Limpio
  • Amigos de la Tierra
  • Centro de Asesoría y Estudios Sociales (CAES)
  • La Garbancita Ecológica
  • Ecologistas en Acción Madrid
  • Asociación Vecinal de Valdebernardo AFUVEVA
  • Asociación Vecinal de Santa Eugenia La Colmena
  • AMPA Juan Gris – Villa de Vallecas
  • AMPA Ciudad de Valencia – Villa de Vallecas
  • Plataforma Sanidad Vallecas
  • AMPA IES – Villa de Vallecas
  • AMPA Quijote – Villa de Vallecas
  • AMPA Blas de Otero – Villa de Vallecas
  • CAS- Madrid
  • UGT- Madrid
  • AMPA Loyola de Palacio – Villa de Vallecas
  • AMPA Agustín Rodríguez Sahagún – Villa de Vallecas
  • AMPA Torrevilano – Villa de Vallecas
  • AMPA IES María Rodrigo – Villa de Vallecas
  • FAPA Giner de los Ríos
  • GRAMA
  • Jarama Vivo
  • Coopera&Composta
  • Asamblea 15M de Villa de Vallecas
  • Asociación Vecinal La Unión – Villa de Vallecas
  • AMPA Jarama – Rivas Vaciamadrid
  • Asociación Vecinal de Valdebernardo La Concordia
  • Santa Eugenia se Mueve.
  • Cooperativa COVIBAR.
  • Asociación cultural COAC.
  • Asociación Ecologista del Jarama “El Soto”.
  • AMPA del colegio Gredos San Diego las Suertes – Ensanche de Vallecas
  • CCOO de Madrid.
  • Plataforma No Macrovertedero, Si Residuos 0.
  • Asamblea Vecinal de Perales del Río-Getafe.
  • Rivas Contaminación Cero.
  • AMPA IES Las Lagunas – Rivas Vaciamadrid
  • AMPA IES Duque de Rivas – Rivas Vaciamadrid
  • Asociación de personas afectadas por Fibromialgia – Rivas Vaciamadrid
  • AMPA José del Hierro – Rivas Vaciamadrid
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CAMPAÑAS Apoya a Alberto, alcalde de Carcaboso http://vidasana.org/noticias/campaas-apoya-a-alberto-alcalde-de-carcaboso Viernes 29 de Junio de 2018, 10:05-/-29-06-2018 VidaSana Montse Escutia, en este texto, nos pide apoyo para Alberto Cañedo, alcalde de Carcaboso. Una vez más, la justicia es injusta.

Crear un municipio agroecológico. Ese fue el objetivo de Alberto Cañedo cuando accedió a la alcaldía de la localidad de Carcaboso en Extremadura. Así lo pudimos ver en 2010 cuando organizamos allí un curso de horticultura ecológica con Mariano Bueno dentro del proyecto Cultivabio. Y en ello estaba hasta que en 2014 fue apartado por una sentencia judicial que lo inhabilitaba. Carcaboso es un municipio pequeño y aquellos que habían gozado de privilegios durante años no iban a permitir cambios tan importantes. Así que la oposición se dedicó a inundar el ayuntamiento con peticiones de información que, según la ley, debía ser atendida en 5 días. Tarea difícil y que bloqueaba constantemente el correcto funcionamiento del ayuntamiento cuyo personal está formado por un alguacil y un secretario.
Una vez más la justicia de nuestro país demuestra lo injusta que puede llegar a ser y ahora Alberto Cañedo se enfrenta a una sanción de 120.000€ entre multas, indemnizaciones y costas. En esta web se puede leer la historia completa y apoyarlo firmando una petición para su indulto.
https://apoyoalberto.com/web/

Montse Escutia, Secretaria de la Asociación Vida Sana

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“DIRECTO A TUS HORMONAS!” Guía de alimentos disruptores http://vidasana.org/noticias/directo-a-tus-hormonas-guia-de-alimentos-disruptores Viernes 29 de Junio de 2018, 09:42-/-29-06-2018 VidaSana

España es el mayor consumidor de pesticidas de Europa. En el año 2014 se comercializaron en nuestro país 78.926 toneladas de plaguicidas, un 24% más que en 2012, un ejemplo de la tendencia al alza en el consumo que España ha mantenido en los últimos años.  

Las miles de toneladas de plaguicidas que se fumigan cada año sobre cosechas y plantaciones exponen a las y los agricultores y a sus familias a sustancias tóxicas, contaminan el suelo, el agua, el aire y a la fauna silvestre. Pero, además, residuos invisibles de pesticidas quedan en los alimentos, llegando directamente hasta los consumidores.
Este es el segundo año que Ecologistas en Acción publica el informe “Directo a tus hormonas”, con el objetivo de visibilizar la exposición de la población española a plaguicidas a través de los alimentos. El estudio se centra en los plaguicidas contaminantes hormonales y analiza los últimos datos oficiales disponibles sobre la presencia de residuos de plaguicidas en alimentos, correspondientes al año 2015.
El término contaminante hormonal o disruptor endocrino (EDC por sus siglas en inglés) define un conjunto diverso y heterogéneo de compuestos químicos exógenos, capaces de alterar la síntesis, liberación, transporte, metabolismo, enlace, acción o eliminación de las hormonas naturales en el organismo.
 

Actualmente, existen 493 sustancias activas autorizadas para su uso como plaguicidas en Europa 4. El Reglamento 1107/2009 de plaguicidas establece los criterios para autorizar su comercialización y uso en la Unión Europea 5 y prohíbe expresamente el uso de sustancias activas:
* clasificadas en la UE como cancerígenas, mutágenas o tóxicas para la reproducción (Categorías 1A y 1B);
* que tengan propiedades de alteración endocrina que puedan causar efectos nocivos en los seres humanos;
* los agentes contaminantes orgánicos persistentes (COP);
* las sustancias persistentes, bioacumulativas y tóxicas (PBT); y
* las sustancias muy persistentes y muy bioacumulativas (mPmB).

La prohibición del uso de plaguicidas capaces de alterar el sistema endocrino no se ha aplicado hasta la fecha porque no existían criterios legales para identificar legalmente qué sustancias son disruptoras endocrinos. La Comisión Europea tenía la obligación legal de publicar los criterios antes de diciembre de 2013, pero el lobby de la industria química y de pesticidas así como los negociadores de la Asociación Transatlántica de Comercio e Inversión (TTIP), han conseguido que la Comisión haya pospuesto repetidamente su publicación, tal como ha documentado Stéphane Horel, periodista y documentalista independiente, en el informe “Un asunto tóxico” .

Redacción

 

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ECOLOGISTAS EN ACCIÓN Análisis de la situación ambiental del entorno litoral en el informe “Banderas Negras 2018” http://vidasana.org/noticias/ecologistas-en-accin-analisis-de-la-situacion-ambiental-del-entorno-litoral-en-el-informe-banderas-negras-2018 Viernes 29 de Junio de 2018, 09:29-/-29-06-2018 VidaSana


Continuando con el formato usado desde 2016, el informe Banderas Negras 2018 selecciona dos banderas por cada provincia litoral, más Ceuta y Melilla. Las dos banderas se corresponden a casos de contaminación y de mala gestión ambiental. Se han adjudicado un total de 48 banderas en todo el Estado, las cuales ofrecen una visión homogénea de estas dos problemáticas recurrentes en los casi 8000 kilómetros de costa.

En el informe “Banderas Negras 2018” aparecen algunas banderas de años anteriores, como el caso de la ampliación del puerto de Melilla, la mala gestión del Mar Menor en Murcia, el proyecto del puerto de Bilbao o las problemáticas de la ría de Huelva. Además, de los casos seleccionados para este informe, se pueden clasificar una serie de conflictos recurrentes a lo largo y ancho de las costas peninsulares e insulares. Esta clasificación se refiere a la erosión costera, los vertidos de sustancias contaminantes, los vertidos de aguas residuales y la mala depuración, la acumulación de basuras, las obras portuarias y cruceros, el urbanismo, las zonas industriales e infraestructuras, la afección a comunidades biológicas y las especies invasoras.
De las 48 banderas seleccionadas, destacan los casos de vertidos de aguas residuales y mala depuración junto a zonas industriales e infraestructuras. Se han asignado 11 banderas a cada caso, que suponen casi el 50% de las problemáticas más destacadas y reiteradas en la mayor parte de las provincias litorales. Si bien en muchas ocasiones es complicado asignar una causa única, se vuelve más complicado definir una consecuencia exclusiva, puesto que el sistema litoral es un compendio de subsistemas que terminan sufriendo las consecuencias derivadas de una causa concreta.
Por otro lado, se hace hincapié en que el valor ecológico de nuestro litoral se ha convertido en un escenario económico para las administraciones desde hace décadas, lo cual ha deteriorado el entorno costero, además de generar una pérdida incalculable de valores humanos, sociales y culturales asociados a estos lugares.
Ligado a esto, se vuelve a denunciar que no se están ejerciendo políticas de mitigación de las consecuencias derivadas del cambio global, lo que deja más vulnerable a nuestro maltrecho litoral, amplificando problemas como la erosión costera, el aumento del nivel del mar o la llegada de especies invasoras.
Por último, se menciona también que el turismo masivo derivado del concepto de "sol y playa" ha generado un negocio obsoleto, que vende una imagen irreal de los entornos costeros. De este modo, se genera una imagen que no se corresponde con la realidad, como sucede con la retirada de arribazones o con la destrucción de los cordones dunares para construir edificios en primera línea de playa. Se denuncia asimismo que esta masificación supone un aumento en la demanda de recursos y en la generación de residuos, que muchas veces supera la capacidad de varias localidades para hacer frente al desorbitado numero de visitantes que visitan estos entornos anualmente (unos 80 millones de turistas en el año anterior, casi el doble de la población española).

Redacción

MÁS INFO
Informe completo
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CULTURA Ciclo “Músiques Callades” en el Monestir de Cruïlles http://vidasana.org/noticias/cultura-ciclo-musiques-callades-en-el-monestir-de-crulles Jueves 28 de Junio de 2018, 17:01-/-28-06-2018 VidaSana Durante tres fines de semana de julio, el Monestir de Cruïlles es cita para el Festival Músiques Callades, que empieza este sábado día 7 con la actuación del grupo coral polifónico Up Psallite Carmina. El festival cuenta con la colaboración del ayuntamiento local y del Consell Comarcal del Baix Empordà. Una parte de los beneficios del ciclo irán a la ONG Ajuda al Desenvolupament. No es exactamente un ciclo de músicas religiosas pero sí son músicas, en palabras de sus organizadores, “que nos hacen girar nuestra mirada hacia lo sagrado, cada artista desde un prisma distinto”. Antes de cada concierto, se leerán unos versos de San Juan de la Cruz. A continuación el concierto de cada artista. Acabada la música, se compartirá, con parte del público que lo desee, un tiempo de silencio contemplativo de unos 20 minutos. Un ciclo, en un lugar mágico, para volver a contemplar la Naturaleza y la cultura como algo sagrado.

 

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MARIE-MONIQUE ROBIN “El Tribunal Internacional Monsanto - ¿Cómo se hizo?” http://vidasana.org/noticias/marie-monique-robin-el-tribunal-internacional-monsanto-como-se-hizo Jueves 28 de Junio de 2018, 16:55-/-28-06-2018 VidaSana


Ademas del documental “El RoundUp frente a sus jueces”, la periodista y autora francesa Marie-Monique Robin ha realizado un nuevo documental. “El Tribunal Internacional Monsanto - ¿Cómo se hizo?” filma entre bastidores y cuenta la historia y el trasfondo de este increíble proyecto. Muestra cómo ciudadanos de orígenes sociales y países muy distintos se juntaron para hacer del Tribunal una realidad. La película es disponible en subtítulos en inglés, francés, alemán, castellano y portugués. Se puede ver completa en el sitio web de la ONG que está lidrerando el activismo contra Bayer y Monsanto o descargar desde su Vimeo. Aquí la puedes ver.. También se pueden ver capítulos individuales, tal como “¿Por qué La Haya?” o “¿Quienes son los jueces?”. “El Tribunal Internacional Monsanto - Cómo se hizo” tiene como objetivo ser una herramienta para la información y la concienciación de La opinión pública, para que se pueda compartir fácilmente y gratuitamente.

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CAMPAÑAS Por una alimentación sana, justa y solidaria http://vidasana.org/noticias/campaas-por-una-alimentacion-sana-justa-y-solidaria Jueves 28 de Junio de 2018, 09:08-/-28-06-2018 VidaSana


Cada día, millones de agricultor@s, campesin@s, pastor@s y pescador@s, trabajan muy duro para producir alimentos increíbles, sanos y frescos. Necesitamos preservar esto. En toda Europa, la ciudadanía está alzando la voz para pedir una buena alimentación y una buena agricultura!

Únete  este otoño a a este movimiento imparable. Participa en las Jornadas europeas de acción por una buena alimentación y una buena agricultura, el último fin de semana (27 y 28) de octubre de 2018. La agricultura, la ganadería, y la acuicultura industriales contribuyen al cambio climático, la degradación de ecosistemas y pérdida de biodiversidad, las talas ilegales, la escasez y contaminación de agua, dentro y fuera de la UE. Las grandes multinacionales cada vez se enriquecen más, a la vez que l@s productor@s a pequeña escala desaparecen. Esto se debe a que l@s pequeñ@s agricultor@s, pescador@s, Pastor@s y artesan@s de la alimentación que trabajan de forma sostenible quedan marginad@s frente a las grandes empresas. En todo el mundo, 800 millones de personas sufren hambre y 1500 millones de personas padecen de obesidad, lo que demuestra que el sistema alimentario global no Funciona. 
Nosotr@s somos parte de la solución: la ciudadanía cada vez se preocupa más por saber de dónde vienen sus alimentos y cómo se producen. Compran productos de temporada, ecológicos y locales. Ello demuestra que una buena alimentación y una buena agricultura son posibles, tanto ahora como en el futuro. 
 


2018 es un momento crucial para el futuro de la comida en Europa: cada año se adjudica a l@s agricultor@s 60.000 millones de euros, procedentes de nuestros impuestos, a través de la Política Agraria Común (PAC) de la Unión Europea. En la actualidad, las mayores compañías de agricultura, ganadería, y la acuicultura industrial son las que más dinero reciben. Sin embargo, en Bruselas se está gestando una reforma de esta política y también se están debatiendo otras normas, que afectan al modo en que producimos comida y al modo en que nos alimentamos. ¡Ahora es el momento de pasar a la acción! 
Necesitamos políticas que defiendan los intereses de las personas, de los animales, y del medio ambiente. Necesitamos granjas en lugar de fábricas. El próximo mes de octubre, nosotr@s (el potente, colorido y sonoro movimiento por una buena alimentación y una buena agricultura) convertiremos nuestras cacerolas en un símbolo de buena alimentación y buena agricultura para Europa. Es el momento de que nuestros actos dejen de pasar desapercibidos. Creemos en Europa, y pensamos que todos estos desafíos podemos resolverlos mejor junt@s. 
Lo que queremos:
- acceso a alimentos sabrosos, nutritivos y culturalmente adecuados para tod@s
- relocalización de la producción, el procesamiento y el consumo de los alimentos
- soberanía alimentaria y comercio internacional justo
- una reforma de la PAC que sea justa desde una óptica social, que sea sostenible y sostenga los medios de vida en zonas rurales sin perjudicar a otros países
- ingresos justos y condiciones laborales dignas para l@s agricultor@s, campesin@s, pastor@s y pescador@s
- un futuro mejor para las comunidades rurales y las ciudades
- más personas trabajando en la agricultura y oportunidades para jóvenes
- políticas alimentarias que promuevan la conservación de la biodiversidad, protejan el medioambiente y mitiguen el cambio climático
- fuera transgénicos y otros OMGs
- bienestar animal y una menor cantidad (con mayor calidad) de productos de origen animal
- abejas, aves y otros animales contribuyendo para una agricultura sostenible 
- procesos políticos más participativos.  
Este otoño, únete a miles de personas de toda Europa y da rienda suelta a tu imaginación: organiza una manifestación, un picnic de protesta, una cacerolada, o pon en marcha cualquier otra idea creativa para exigir la alimentación y agricultura que queremos y necesitamos
¡Únete a nosotr@s para participar en las Jornadas de acción por una buena alimentación y una buena agricultura: 27 y 28 de octubre de 2018! 

Para unirte a esta iniciativa, ponte en contacto con:
Verena Günther 
info@goodfoodgoodfarming.eu 
Tel. 49 30 28 48 24 37 

Nos apoyan: Amigos de la Tierra Europa, ARC2020, BirdLife Europe, Pan para el Mundo [Alemania], Compassion in World Farming, Coordinadora Europea Vía Campesina, Friends of the Earth Europe, Fundación Heinrich Boell [Alemania], IFOAM EU, Meine Landwirtschaft [Alemania], Pour une autre PAC [Francia], Slow Food, Urgenci 

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SETMANA BIO 2018 Obert el període pels organitzadors d’activitats http://vidasana.org/noticias/setmana-bio-2018-obert-el-periode-pels-organitzadors-dactivitats Miercoles 27 de Junio de 2018, 15:25-/-27-06-2018 VidaSana

La Setmana Bio per l’alimentació ecològica és un esdeveniment en el que es celebraran tot un conjunt d’activitats per tot el territori català, amb l’objectiu comú de promocionar i donar a conèixer la producció i alimentació ecològiques entre la població. El programa d’activitats serà molt variat i la seva proposta i organització anirà a càrrec de qualsevol persona o entitat interessada en aquest objectiu.

Del 20 al 28 d’octubre se celebrarà la sisena edició de la Setmana Bio per l’alimentació ecològica, un esdeveniment impulsat per la Generalitat de Catalunya, a través dels departaments d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Ensenyament i Territori i Sostenibilitat, conjuntament amb l’Associació Vida Sana i que enguany comptarà amb la col·laboració de la Diputació de Barcelona.
Totes les persones i entitats interessades en la producció i l’alimentació ecològica poden organitzar activitats per nodrir el programa de la Setmana Bio i donar-se a conèixer entre la població, sempre dins de l’objectiu global d’informar i difondre la producció i alimentació ecològica. Per facilitar l’organització, les activitats del programa s’agrupen en 5 famílies:

* Visites a operadors ecològics
* Activitats comercials
* Activitats de divulgació
* Restauració i gastronomia
* Activitats a la comunitat educativa


L’objectiu és que els productors i elaboradors de productes ecològics, entitats i organitzacions interessades, administracions locals, escoles i centres docents, biblioteques, restaurants, minoristes, grans superfícies, etc., puguin organitzar aquella activitat que millor s’adeqüi a les seves necessitats i als objectius generals de la Setmana Bio.
Totes les activitats relacionades amb la comunitat educativa s’agruparan en la Setmana Bio a l’escola, que tindrà per objectiu donar a conèixer la producció agrària i l’alimentació ecològiques a la comunitat educativa, tant a l’alumnat com a les famílies. El dia 25 d’octubre també es lliuraran els guardons del Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica de l’edició d’enguany.
En aquesta edició, la Setmana Bio ha renovat totalment la seva línia gràfica i ha posat en marxa una nova plataforma  web, setmanabio.cat, que permetrà millorar la gestió i difusió del projecte i millorar l’experiència, tant dels organitzadors com dels participants en les activitats del programa.
Totes les persones i entitats interessades en organitzar activitats en el programa poden fer-ho a través de la pàgina web setmanabio.cat, que des del dia 4 de juny ja permet l’entrada de propostes al programa, que s’allargarà fins el proper 30 de setembre. A la pàgina es pot trobar tota la informació relativa als diferents tipus d’activitats que es poden organitzar, així com les condicions i el formulari d’inscripció, així com el material gràfic que es pot descarregar i utilitzar per la promoció i senyalització de les activitats.

Més informació: http://setmanabio.cat/
Contacte: info@setmanabio.cat

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BIOCULTURA INFO Ya disponible en versión digital http://vidasana.org/noticias/biocultura-info-ya-disponible-en-version-digital Viernes 22 de Junio de 2018, 09:48-/-22-06-2018 VidaSana El nuevo “BioCultura Info”, el que va como suplemento en papel en cada número de “The Ecologist”, ya está disponible también en versión digital. Aquí encontrarás entrevistas (Sandra Campos, autora del libro “Biocivilización en marcha”; Manuel García, agricultor gallego e ideólogo del minifundio y de los sistemas tradicionales; Iván Martínez, responsable de la feria ecológica Biosfira de Alzira; Fermín Rodríguez, responsable de Aceites Vizcántar; Antonio Hinojosa, un apasionado de las esponjas marinas; José Herrero, gerente de Dream Foods; Enrique Sanz, aromatólogo; Lissette Anziani, de Kóoch Green Cosmetics; ecochef Prabhu…), artículos (David O’Connor, “Un cielo plagado de drones”, El barón rampante…), noticias (el resumen de BioCultura BCN y una crónica dela Gran Gala Bio que se celebró en las Drassanes de BCN y que sirvió, entre otras cosas, para celebrar los 25 años de la feria en la Ciudad Condal y entregar los Premios BioCultura BCN25.CAT.

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THE ECOLOGIST Monográfico de verano dedicado a la muerte, el gran tabú de Occidente http://vidasana.org/noticias/the-ecologist-monografico-de-verano-dedicado-a-la-muerte-el-gran-tabu-de-occidente Viernes 22 de Junio de 2018, 09:12-/-22-06-2018 VidaSana El número 74 de The Ecologist, el que corresponde al trimestre de julio-agosto-septiembre, el monográfico de verano, es un número muy especial, intenso, complejo, profundo y salvaje: dedica todas sus páginas al gran tabú de Occidente: la muerte. Contiene artículos  muy hondos (Dionisio Romero, Pedro Burruezo, Ángeles Parra, Joaquín Albaicín), entrevistas (Frank Ostaseski, Laura Company), reportajes (uno de Esther Oliver sobre un tabú dentro de otro tabú, el suicidio, no tiene desperdicio), etc. No te lo puedes perder. Puedes solicitarlo a publicidad@theecologist.net Algunos artículos ayudarán a los lectores a superar el duelo y la frustración de la pérdida, algo que, en la actualidad, se está sobrellevando con la ayuda de psicofármacos: un desastre añadido.

Para conseguir este número de The Ecologist
Nos tendrías que hacer el ingreso de 5 euros (gastos de envío incluidos)

Aquí tienes las cuentas
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Cuando hayas hecho el ingreso en una de las dos, entonces nos escribes a este mismo email: publicidad@theecologist.net
Nos dices que ya has hecho el ingreso y nos das tus datos postales para el envío
Y en dos o tres días lo tienes en casa
O bien nos datos tus cuenta bancaria y tu DNI y te hacemos nosotros la domiciliación del cobro

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CASTANYA DE VILADRAU “A toda castaña” http://vidasana.org/noticias/castanya-de-viladrau-a-toda-castana Jueves 21 de Junio de 2018, 11:46-/-21-06-2018 VidaSana


Joaquim Solé es el fundador de Castanya de Viladrau. Se trata de una empresa que recupera árboles centenarios y apuesta por la castaña de calidad.  Joaquim es todo un personaje del Montseny y con él hablamos a su paso por BioCultura BCN.

-Explícanos qué hacéis en Castanya de Viladrau…
-Es una empresa que se dedica a salvar/recuperar castaños del Montseny de 700 años.  Estamos en el Parc Natural Reserva de la Biosfera. Por tanto, recuperamos la castaña tradicional, de una gran calidad, excelente. Se habían perdido todos esos castaños. Estaban abandonados. Las empresas de antaño habían desparecido también. Hablamos de un producto excepcional. Todo lo hacemos nosotros. La vendemos envasada para que cumpla todos los requisitos.

DIVERSIDAD DE PRODUCTOS
-¿Hacéis muchos productos diferentes a partir de la castaña?
-Sí. Por ejemplo, mermelada de castaña, cerveza de castaña, harina, galletas, crema de castaña… La castaña torrada es la estrella. También la castaña cruda. También hacemos botifarra con castaña… Miel de castaño, bombón de castaña, pastel de castaña, licor de castaña, castaña deshidratada… También vendemos plantones de castaño de diferentes medidas y todo tipo de productos elaborados a partir de madera de castaño, desde mesas, sillas, bancos… Vamos a toda castaña…

-¿Antes la castaña era muy importante?
-Antes de que se “descubriera” América, no teníamos ni patata, ni trigo… Entonces, la castaña era importantísima. Cumplía un número grande funciones con sus innumerables virtudes. Pero luego todo se perdió.
 


“El Montseny… Lo están destruyendo. Se están plantando abetos a tutiplén.
Es una barbaridad. El castaño es un cortafuegos muy eficiente.
Con los abetos se acaban la biodiversidad y las setas”



EN ECOLÓGICO
-¿Y os lanzasteis a producir castaña en ecológico?
-Sí. No podía ser de otra manera. Además, estamos en el Montseny, en una comarca privilegiada: Reserva de la Biosfera. Llevamos 6 años aprendiendo. Hemos viajado por toda Europa para saber de cerca y aprender cómo lo hacen otros productores de castaña. Hay mucha faena a hacer. Queremos romper el consumo estacional de la castaña. ¿Por qué consumirla solo en otoño?

-Vosotros trabajáis con una castaña de mucha calidad, ¿no?
-Sí. Sólo trabajamos con una castaña de calidad excepcional. Nos gusta que la gente sepa qué hay detrás de cada castaña que consume. Hemos llegado a acuerdos con propietarios de 17 fincas del Montseny para recuperar los castaños abandonados centenarios y ponerlos a producir. Es un trabajo muy delicado y complejo. Lleva mucho tiempo y mucho esfuerzo. Hay que quitar toda la maleza, “sanar” los árboles, cuidarlos…
 


BIOCULTURA
-Hablemos de cómo dais a conocer todo el trabajo que hacéis al público…
-De diferentes maneras. Por ejemplo, viniendo a BioCultura. Aquí hay un público que quiere conocer cuál es el proceso desde el principio hasta que la castaña llega a su paladar. Desde el Centre de Manipulació de la Castanya hacemos todo el trabajo de promoción que podemos. Organizamos visitas a los castaños centenarios. La gente viene de toda Europa.  Hemos inventado el castañoturismo…

-¿Es fácil producir castañas en ecológico?
-Quizás es más fácil que con otros árboles que son más delicados. Aquí no hay nada de químicos. Pero eso no quiere decir que los árboles no requieran sus cuidados. Todo es muy salvaje, sí, pero, al mismo tiempo, necesita una tutoría para que el árbol esté sano y produzca en abundancia y con calidad. Ya digo que se requiere mucho trabajo.

APOYOS
-¿Hay sinergias positivas en el sector de la castaña?
-Ahora, muchos se empiezan a dar cuenta de que la castaña puede ser generadora de riqueza. Por ejemplo, algunos restaurantes locales de la zona están colaborando en el castañoturismo y eso es algo que beneficia a todos, a ellos mismos también, por supuesto. Incluyen la castaña en sus menús. La Administración va despertando poco a poco…

-¿Nos puedes especificar algún detalle más del proceso de recuperación de los castaños?
-Es un proceso largo, complejo: necesita mucho decoro. Primero, limpiamos el bosque. Recuperamos el árbol y lo sanamos. Poco a poco. No se puede hacer con prisas. Todo esto tarda un mínimo de 3 años. Hasta entonces, el castaño no vuelve a producir. Ahora, tenemos ya unos 400 árboles recuperados. Y producimos unas 10 toneladas de castañas al año.

MONTSENY
-¿Qué está pasando en el Montseny?
-Lo están destruyendo. Se están plantando abetos a tutiplén. Es una barbaridad. El castaño es un cortafuegos muy eficiente. Con los abetos se acaban la biodiversidad y las setas. Aquí, había 70 empresas dedicadas a la madera del Montseny. Sólo quedan 30. Estamos trabajando y haciendo país. Esta madera no necesita tratamientos. Es excepcional.

Esteban Zarauz
Fotos: JuanMi Morales
 


ALGUNOS CHISTES
Y TODA LA INFORMACIÓN
-¿El tema de la castaña… da para muchos chistes?
-Jajaja. Sí. Así es. “Nena… ¿Cómo tienes la castaña?”. “Vamos a toda castaña”. “Dale castaña”. “Te voy a comer la castaña”. Ahora, en la empresa ya somos 4 trabajadores. Por momentos, llegamos a 53, cuando hay que recolectar. La castaña, eso sí, no es una broma. Va viento en popa. Y en ecológico.



Más información
www.castanyadeviladrau.cat
info@castanyadeviladrau.cat
Tel. 93 884 83 95

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CATALUNYA Jornada de huertos escolares http://vidasana.org/noticias/catalunya-jornada-de-huertos-escolares Jueves 21 de Junio de 2018, 09:26-/-21-06-2018 VidaSana Cada vez más, todo tipo de centros escolares disponen de su huerto ecológico, que es utilizado también como una herramienta educativa. En Sabadell, el jueves 5 de julio, se llevarán a cabo las VIII Jornades dels horts Escolars Ecològics. Con esta actividad, se pretende que el profesorado disponga de herramientas más eficaces para utilizar el huerto, el suelo, la tierra, las plantas… como un material educativo de primer rango. Los participantes aprenderán, de forma sencilla, a conocer el suelo y sus posibilidades, sus virtudes, sus carencias… Un suelo vivo es un tesoro. Montse Escutia, de Vida Sana, impartirá una afable clase práctica sobre cómo conocer los suelos del huerto.

La jornada es gratuita pero es preciso inscribirse en: Serveis Territorials del DARP a Barcelona
(Tel. 934 092 090 – A/e:
cbollo@gencat.cat).

Para descargarse el programa, pinchar aquí

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ECOFIBRA ¿Cómo comunicar el textil sostenible? http://vidasana.org/noticias/ecofibra-como-comunicar-el-textil-sostenible Miercoles 20 de Junio de 2018, 12:46-/-20-06-2018 VidaSana


Cómo informar y dar a conocer los beneficios que aporta la industria del sector del textil orgánico fue el tema central del curso llevado a cabo el pasado fin de semana, 16 y 17 de junio, en el centro cívico Vil·la Urània de Barcelona organizado por la Asociación Vida Sana en su proyecto Ecofibra.es del Programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad del Ministerio de Transición Ecológica.

En una mesa redonda inicial se debatió sobre lo que implica que un textil sea sostenible en la que participaron la algodonera andaluza Charo Guerrero y también el algodonero Juan Antonio Morilla; Angels Perramon, coordinadora del proyecto Ecofibra.es; y Sylvia Calvo, diseñadora de ropa a partir de sacos de yute reciclados y promotora de la economía circular.
La experta en comunicación y moda sostenible, Beatriz Valdivia que también coordina el proyecto Planeta Moda de la Asociación Vida Sana, expuso cuáles son las claves para poder comunicar mejor un proyecto de textil sostenible explicando las mejores tácticas para poder llegar a nuestro público objetivo y repasando las ventajas e inconvenientes de los diferentes canales de comunicación y redes sociales que actualmente están disponibles. También dio algunas ideas para iniciar un proyecto de emprendimiento en este sector.
 


En el curso también se abordaron otros aspectos como la certificación de textil sostenible, la campaña Ropa Limpia impulsada por Setem para denunciar las condiciones de trabajadores textiles en países pobres... y contó con promotores de experiencias de éxito: Pablo Polcan de Tiralahilacha, Olívia Ortega de El Didal del Prat, Rosa Escalé de Cotó Roig y Mª Alba Calls de Giraffa.
El proyecto Ecofibra.es está dirigido a trabajadores y trabajadoras con residencia en Andalucía o Catalunya y tiene como objetivo promover el uso de fibras textiles de producción nacional como el algodón y la lana para su uso en textil sostenible.
Las personas que cumplan estos requisitos y estén interesadas en los temas tratados en el curso pueden solicitar asesoramiento o inscribirse en el curso on line que también ofrece el proyecto.

Acción gratuita cofinanciada por el FSE:




Redacción
MÁS INFORMACIÓN
www.ecofibra.es  
ecofibra@vidasana.org  
​Tel. 616 927 337





 

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BANCOS Greenpeace acusa de ecopostureo al BBVA http://vidasana.org/noticias/bancos-greenpeace-acusa-de-ecopostureo-al-bbva Miercoles 20 de Junio de 2018, 12:13-/-20-06-2018 VidaSana


El banco financia, a través de su filial en EE.UU., según denuncia Greenpeace, al sector constructor de oleoductos en Canadá… oleoductos que representan altos riesgos para el medio ambiente. Los oleoductos transportan petróleo de arenas bituminosas, altamente contaminantes y nocivas para el clima. Reproducimos una nota d eprensa que Greenpeace nos ha hecho llegar por su interesante información sobre el caso del “ecopostureo” del BBVA.

Greenpeace lamenta que el banco BBVA haya adoptado una postura poco constructiva y de ecopostureo, ya que asegura tener una política de respeto al medio ambiente mientras financia proyectos altamente nocivos para la naturaleza. La denuncia de Greenpeace se produce después de que el banco persista en su actual política de apoyo financiero, a través de su filial en EE.UU., BBVA Compass, a empresas constructoras de infraestructuras de transporte de gas y productos petroleros, entre ellas para el transporte de las contaminantes y dañinas arenas bituminosas de la provincia de Alberta, en Canadá, donde ya se han destruido 140.000 kilómetros cuadrados.
BBVA financia a la empresa Kinder Morgan Inc. (KMI), que tiene una participación del 70% en su filial canadiense Kinder Morgan Canada (KML). Además, BBVA Compass continúa financiando a la empresa Energy Transfer Partners (ETP), en su proyecto de oleoducto de Dakota (Dakota Access Pipeline (DAPL), así como otros préstamos corporativos generales para ETP y empresas relacionadas. Conviene recordar que ETP está intentando intimidar y silenciar a la sociedad civil llevando ante los tribunales a los colectivos de la sociedad civil, incluida Greenpeace, acusando a estas organizaciones civiles de “organización criminal” e interponiendo demandas e invocando una legislación anti mafia.
“Por un lado, BBVA quiere dar una imagen verde y asegura que excluye a clientes y/o transacciones involucradas en la ‘exploración y producción de arenas bituminosas’, pero por otro se implica en la financiación directa o indirecta de su transporte e infraestructuras, lo cual es como predicar una cosa y hacer lo contrario”, ha comentado Miguel Ángel Soto, portavoz de Greenpeace. “Además, el banco no ha descartado públicamente la financiación de los otros dos oleoductos de arenas bituminosas propuestos, el Keystone XL y/o Línea 3”. Greenpeace demanda a esta entidad bancaria coherencia entre su actividad financiera real y sus políticas y compromisos de responsabilidad corporativa.  “BBVA podría hacer por el planeta mucho más que presentarse ante la sociedad como un emisor de bonos verdes para la lucha contra el cambio climático y debería dejar de financiar a la industria petrolera y sus infraestructuras de transporte”, ha declarado Soto.

Greenpeace


TOMA NOTA
Más información sobre el BBVA y sus prácticas en el dossier
El oscuro secreto del BBVA. Los destructivos oleoductos de Canadá

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GANADERÍA La apuesta “bio”, extensiva y autóctona de la familia Cabello Bravo http://vidasana.org/noticias/ganadera-la-apuesta-bio-extensiva-y-autoctona-de-la-familia-cabello-bravo Miercoles 20 de Junio de 2018, 11:54-/-20-06-2018 VidaSana


Miguel Cabello Cardeñosa nació en Siruela (Badajoz) el 20 de marzo de 1965. Empresario de varios negocios, siempre apostó por su principal pasión, la ganadería: es productor del sector ovino desde hace más de treinta años. Miguel nació en el seno de una familia con clara vocación ganadera, donde su padre y hermano siempre estuvieron intrínsecamente ligados al campo. Desde hace más de una década él y su familia (mujer e hijos) son propietarios de explotaciones ganaderas centradas en la producción de razas autóctonas en peligro de extinción según catalogación oficial del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Han apostado firmemente por el mantenimiento y conservación de aquello originario de España y de la región extremeña. En extensivo y en ecológico.

Las razas que forman parte de la explotación familiar situada en la Siberia Extremeña son la merina variedad negra, de la especie ovina, la raza retinta y verata de la especie caprina, la raza andaluza de la especie equina asnal, la gallina extremeña y el pavo de la dehesa de aviar y también ejemplares de mastín español: ya supera las 2.000 cabezas. Esta familia considera que las razas autóctonas, junto con el emblemático ecosistema de la dehesa, la actividad trashumante y la producción ecológica… deben estar a la cabeza de las prioridades de la tierra extremeña y de España, porque se trata de un verdadero tesoro y patrimonio genético, alimentario, cultural, social, económico y medioambiental, que tiene que estar alineado con el desarrollo de una economía verde y circular. Miguel Cabello fue galardonado en el año 2014 con el premio “Ganadero-Productor Más Sobresaliente del Año” en el marco de los Premios Nacionales Agroganadera celebrados en Trujillo (Cáceres). En julio de 2017 Miguel Cabello (Familia Cabello Bravo) recibió en Madrid, de manos de la que era ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, el “Premio Orgullo Rural” que otorga la Fundación de Estudios Rurales y la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA).

-Nos puedes explicar tu proyecto y la reserva de las razas autóctonas extremeñas? Para ti lo autóctono es harto importante, ¿no?
-Mi familia siempre estuvo vinculada al campo, y yo echaba una mano en casa con las tareas propias de la ganadería. Cuando me casé me incorporé al sector ganadero con ejemplares de raza Merina Blanca, siendo desde siempre productor de ovino, lo cual compaginaba con otros negocios. Desde hace más de diez años, el conjunto de mi familia (mi mujer, mis hijos y yo) trabajamos en un proyecto de conservación y preservación de razas autóctonas en extensivo, cuyo punto de partida tiene lugar en la Feria Internacional Ganadera de Zafra donde adquirimos hace una década un excelente lote homogéneo de ovejas de Raza Merina Negra, muy destacadas por su morfología y lana, ya que nuestra explotación desde sus inicios había estado formada únicamente por ovejas merinas blancas. Ese fue el comienzo de nuestra firme apuesta por aquello que consideramos propio, de nuestra región extremeña y de nuestro país, España, por ser un marchamo de identidad que hay que preservar y conservar debido al riesgo de desaparición por su bajo censo. Poco a poco fuimos adquiriendo e incorporando ejemplares de diversas especies y razas en peligro de extinción como el asno andaluz, la cabra retinta y verata, la gallina extremeña, el pavo de la dehesa o el mastín español que es buen guardián de los rebaños. Todas estas razas junto a un cuantioso número de ejemplares de merina negra forman actualmente parte de nuestra reserva autóctona extremeña y española que cuenta con más de 2.000 efectivos. Entre los proyectos y actuaciones llevadas a cabo en los últimos años se encuentra la actividad trashumante, con traslados de ganado a pie entre fincas, participando a su vez en eventos relacionados con esta práctica como ha sido la “Fiesta Nacional de la Trashumancia (Madrid)”, concretamente en las ediciones XVIII y XIX (años 2011 y 2012), o la “iesta de la Trasterminancia, que se celebra anualmente en otoño en la Siberia Extremeña. En el ámbito de la producción cárnica hemos impulsado la elaboración, junto a otra empresa transformadora, de jamón y embutido ecológico de Raza Merina Negra con magníficos productos que fueron presentados y expuestos en la primera edición de la feria internacional líder del Mediterráneo “Expohalal Spain 2015”, en Madrid (IFEMA Feria Madrid). En lo que respecta a un producto tan preciado como la lana, trabajamos en la realización de mantas ecológicas y demás productos identificados bajo la etiqueta “Extremerinas”, presentes en países como Hawai, Dinamarca, Portugal o Francia, entre otros. También colaboramos con entidades de toda España que transforman la lana y comercializan directamente sus productos, como es “dLana”, “Laneras” o la cooperativa cacereña “Actyva”; participamos a su vez en acciones con fines solidarios a través de asociaciones como la “IAIA” que realiza terapia de labores dirigidas a personas mayores con experiencia y ganas de aprender. Actualmente estamos poniendo en marcha actuaciones que pongan en valor la excelente carne de cabrito, así como sus quesos y piel, al igual que la carne de ave y huevos de gallina extremeña producidos de manera artesanal y que cuentan con destacadas cualidades nutritivas. Pero, sin lugar a dudas, uno de los asuntos en el cual vamos avanzando es en vincular este proyecto al agroturismo, un sector relevante para nuestra región extremeña y para España, proporcionando un contacto directo con los oficios y actividades agroganaderas tradicionales y artesanales, con el aprovechamiento de un ambiente rural y las manifestaciones culturales y sociales del territorio.
 

Calcetines artesanos de lana ecológica de la Raza Merina Negra


UNA APUESTA FIRME
-¿Cuáles son las principales razones o motivos por los cuales usted y su familia deciden poner en marcha este proyecto de conservación y preservación de razas autóctonas en peligro de extinción en extensivo y ecológico?
-La apuesta de nuestra familia por las razas autóctonas en extensivo es firme y clara. Consideramos que estas especies son un verdadero patrimonio español, es un acervo que da nombre a nuestro país, caracterizando y singularizando a nuestra tierra, siendo parte de la historia, cultura y orígenes, contribuyendo a la conservación de las vías pecuarias como corredores ecológicos. La cabaña autóctona española es la base de excelentes producciones en el ámbito genético y alimentario, influyendo y teniendo una gran presencia en la conformación de otras razas, con una variabilidad genética y capacidad de resistencia a enfermedades que si no fuera por ellas podrían convertirse en epidemias. Son especies perfectamente adaptadas a sus medios, con una enorme rusticidad para los territorios donde habitan: tienen en sus fibras de ADN la razón de por qué pueden resistir temperaturas extremas, una gran variabilidad climática con largas sequías o prolongados inviernos, así como crecer y seguir produciendo en condiciones y circunstancias difíciles y muy diversas donde otras no pueden sobrevivir ni establecerse, como por ejemplo en las comarcas pacenses de la Siberia y Serena. A su vez, se trata de un sector estratégico, puesto que fija población y crea empleo en las zonas rurales, permitiendo un desarrollo sostenible y equilibrado entre territorios, siendo fuente de riqueza económica y social en el mundo rural. Esta tarea actúa como motor de empleo y sustento vital de muchas familias y pueblos. El sistema de pastoreo que realizamos es extensivo, de bajo impacto ambiental, cuyo elemento diferencial para competir con otros sistemas de producción es la calidad y diversidad del producto, ya que consume muy pocos recursos pero ofrece mucho a la sociedad. Consideramos que la ganadería extensiva y ecológica es la de mayor rentabilidad y sostenibilidad económica y ambiental, generadora de un importante tejido socioeconómico en las zonas rurales, siendo uno de los sistemas que mejor protege y gestiona de forma económica y ambientalmente sostenible los recursos naturales, con un potencial económico inmenso: es una herramienta de gestión del suelo, recursos hídricos y lucha contra el cambio climático imbatible. Nuestros ejemplares pastorean en libertad proporcionando una serie de beneficios públicos que repercuten en la salud de la población y los ecosistemas, generando alimentos saludables y de calidad, cada vez más demandados por una sociedad concienciada por el mantenimiento del medio donde habita.

-¿Por qué considera que es importante proteger la biodiversidad?
-Es importante preservar la biodiversidad porque es esencial para la permanencia de la vida, ya que es el resultado de millones de años de evolución del planeta que ha dado como resultado el desarrollo y supervivencia de numerosas especies y razas, permitiendo el equilibrio del ecosistema natural. La biodiversidad, la enorme variedad de especies que habitan en el planeta, aunque a veces puede parecer un concepto lejano y poco importante afecta, de manera directa en nuestra vida cotidiana de muchas maneras. Por ello, la pérdida de biodiversidad, un problema que se está acelerando en las últimas décadas, perjudica a la humanidad, ya que, como bien señalan los expertos, la destrucción de los hábitats, la extracción insostenible de los recursos naturales, las especies invasoras, el calentamiento global o la contaminación, son algunas de las principales amenazas contra la biodiversidad. En ese sentido las razas autóctonas juegan un papel esencial haciendo frente a fenómenos y desafíos que la humanidad debe afrontar en el medio y largo plazo como es la lucha contra el cambio climático. Estas razas, estando integradas en sistemas ecológicos que contribuyen al mantenimiento del medio natural de manera muy notoria, tienen la capacidad notable de conservar la diversidad floral, ayudando a que el medio sea más biodiverso a través del mantenimiento de determinados ecosistemas valiosos de pastos, dehesas y espacios naturales. La biodiversidad ganadera es fundamental para la seguridad alimentaria y de los medios de vida tradicionales, especialmente en el mundo en desarrollo, ya que el sector ganadero proporciona carne, leche, huevos, lana, fibras, pieles, estiércol y una considerable variedad de otros productos. De esta forma estas razas contribuyen al mantenimiento de los ecosistemas en los que viven, proporcionando servicios, tales como la dispersión de semillas y el ciclo de nutrientes, o simplemente haciéndolos económicamente sustentables, además de ejercer un gran papel como conservadora del medio natural con la prevención de incendios forestales que cada verano arrasan miles de hectáreas en las distintas regiones y países.
 


“Los retos primordiales a los que se enfrenta el ámbito rural en el siglo XXI
son el cambio climático y el despoblamiento. El incremento de temperaturas está
teniendo consecuencias directas sobre la humanidad y será más agravante en un futuro cercano”


 



LOS TRASHUMANTES
-La actividad trashumante juega un importante papel en su explotación ganadera. ¿Por qué? Cada vez quedan menos personas que realizan la trashumancia… ¿Cree que llegará a desparecer?
-La trashumancia es una práctica de enorme importancia para el conjunto de España. Las vías pecuarias con las cañadas reales, cordeles, veredas y descansaderos forman parte de ese rico patrimonio cultural y etnográfico, reflejado en fiestas y tradiciones, en la toponimia, gastronomía, turismo y en toda la arquitectura relacionada con esta actividad… conectando distintos territorios y pueblos de España, siendo un vehículo muy importante para la transmisión de valores culturales de distintas generaciones a su paso por las diferentes y distantes zonas, que contribuyen a lograr la identidad de muchos territorios de España. A través de la amplia red de vías pecuarias, se ha llevado a cabo la trasmisión de noticias y conocimientos, generando a lo largo de los territorios una cierta homogeneidad cultural derivada de las interrelaciones sociales y culturales que este pastoreo producía. Nosotros realizamos desplazamientos trashumantes entre nuestras fincas de las comarcas de La Siberia y La Serena, destacando a su vez que durante más de dos años consecutivos (2011 y 2012) participamos en la Fiesta Nacional de la Trashumancia (Madrid) con un núcleo de ovejas merinas negras y cabras retintas que pasaron por las céntricas calles de la capital de España, en lo que fue sin duda una experiencia inolvidable, acercando y mostrando a la sociedad el mundo rural y sus excelentes producciones.

PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL
-Algunos resisten…
-Actualmente son algunos los ganaderos que continúan realizando trashumancia en la región extremeña y andaluza así como en las comarcas de León y en la provincia de Teruel, concretamente los ganaderos y ganaderas de la Sierra de Albarracín, que cada año realizan desplazamientos con su ganado hacia pueblos de la provincia de Jaén para pasar los inviernos en el sur de España. Aunque la tendencia a la realización de esta práctica pecuaria es cada vez menor, hay que destacar algunas actuaciones puestas en marcha desde la administración pública en los últimos años entre las que destaca la declaración de la Trashumancia como “Patrimonio Cultural Inmaterial”, lo que sin duda es un avance de gran importancia para proteger esta actividad, que en España constituye un patrimonio vivo, aunando históricamente el aprovechamiento de los recursos naturales y el ganado mediante la cultura pastoril, produciendo interrelaciones sociales, familiares, económicas, patrimoniales y biológicas, modelando y contribuyendo a la cohesión y vertebración del paisaje y territorio peninsular. La importancia de promover y poner en valor hoy en día la actividad trashumante tiene su razón de ser en los siguientes aspectos de interés:
* Es una enorme fuente potencial de creación de empleo sostenible y elemento económico diferencial que puede hacer más competitiva la economía rural.
* La trashumancia es una herramienta esencial contra el cambio climático
* Es proveedor de servicios ambientales vitales para la sociedad, así como de alimentos diferenciados y de alta calidad
* La práctica trashumante tiene un gran potencial de creación de economías periféricas/tejido económico, contribuyendo a la fijación de población en zonas rurales, combatiendo un fenómeno demográfico de vital importancia como es el despoblamiento

LA DIFERENCIA
-¿Qué diferencia a la “Oveja Negra de la Siberia Extremeña”?
-La peculiaridad de la “Oveja Negra de la Siberia Extremeña” es que es un animal trashumante, único y singular, criado en ecológico, que pasta en plena dehesa de una comarca de incuantificable riqueza natural y ambiental como es la Siberia Extremeña, comarca que limita con las provincias de Córdoba y Ciudad Real. La merina negra de la Siberia es generadora de variados y excelentes productos de calidad diferenciada que tienen como materia prima a la lana, la leche o la carne. Es un ejemplar rústico que no deja indiferente a nadie, capaz de soportar temperaturas extremas, una gran variabilidad climática con largas sequías o prolongados inviernos, en los cuales sigue creciendo y produciendo con condiciones y circunstancias difíciles y muy diversas propias de esta comarca extremeña. La magnífica lana merina de la ”Oveja Negra de la Siberia” se encuentra en prendas elaboradas por diversas entidades presentes en todo el territorio español como “dLana”, “Laneras” o la Asociación “IAIA”, entre otras, y en mantas identificadas bajo la etiqueta “Extremerinas”, diseñadas por una mujer danesa afincada en Cuacos de Yuste, Charlotte Houman. Estas magníficas mantas han viajado por el mundo de la mano de Concha Salguero, estando presentes en el Congreso Mundial de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza celebrado en 2016 en Honolulú (Hawai). A su vez, “la Oveja Negra de la Siberia Extremeña” es productora de jamón y embutido ecológico, productos presentados y expuestos en la primera edición de la feria internacional líder del Mediterráneo “Expohalal Spain 2015”.

EL FUTURO
-¿El futuro será ecológico o no será?
-El consumo de productos ecológicos está experimentado un importante incremento en los últimos años, sustentado sobre la base de proteger y mantener el entorno natural colaborando en el desarrollo del ámbito rural. La producción ecológica es el futuro, ya que debemos ser conscientes de que los recursos naturales son la base de la vida. Cada vez nos quedan menos recursos y cada vez esán más contaminados, eso sin contar con una población que se ha triplicado en los últimos cien años. Este tipo de producción (ecológica) es un sector que no sólo lleva asociado unas prácticas sostenibles hacia el medio ambiente sino también unas prácticas de sustentabilidad social y económica. Según ha indicado la FAO se trata de la forma más fiable para alimentar una población global en aumento, cuyo efecto multiplicador, en cuanto a valor añadido, empleabilidad y efectos ambientales positivos, se dispara si se incorpora a la cadena de sustentabilidad también la distribución. La sociedad cada vez es más consciente y demandará estas producciones, sobre todo por razones de supervivencia, con la búsqueda y demanda de alimentos ecológicos, y, en definitiva, de productos más saludables.

-¿Cómo ve el futuro del sector agroganadero en el corto y medio plazo? 
-El principal problema del sector agroganadero es la falta de relevo generacional: cada vez son menos los jóvenes que deciden formar parte del sector, puesto que no ven en él una opción laboral estable, no lo consideran atractivo ni viable en términos de rentabilidad económica, y eso debe de cambiar para un sector tan relevante en Extremadura y España como es la agricultura y la ganadería. El sector ganadero debe hacer frente a problemas de primer orden relacionados con la sanidad animal, donde enfermedades como la tuberculosis, lengua azul o brucelosis suponen un importante coste para las explotaciones, junto con una burocracia cada vez más compleja y poco flexible. Extremadura debe ser una región atractiva para la puesta en funcionamiento de proyectos reales alineados con la economía verde y circular. Hay que lograr que el talento que un día emigró regrese con garantías a la tierra extremeña para poder aplicar ideas innovadoras que lleven a la conformación de un tejido empresarial sólido.

LOS RETOS
-¿Cuáles considera que son los retos más importantes a los que se enfrenta el mundo rural?
-Los retos primordiales a los que se enfrenta el ámbito rural en el siglo XXI son el cambio climático y el despoblamiento. El incremento de temperaturas está teniendo consecuencias directas sobre la humanidad y será más agravante en un futuro cercano, por ello es asunto de toda la sociedad combatir este fenómeno ambiental con profundas consecuencias sociales y económicas. Otro importante desafío es la falta de población en los pueblos y comarcas de España, el cual requiere de una política territorial y demográfica eficiente y bien definida como antibiótico para paliar este grave problema. Hay que hacer atractivo a las nuevas generaciones el mundo rural, poner en valor nuestros pueblos y comarcas con el desarrollo de iniciativas que fomenten el empleo y favorezcan el asentamiento en la nueva era digital. En este sentido hay que decir que apostar por lo verde y circular es garantía de presente y futuro, es apostar por el medio donde vivimos, por las generaciones del hoy y del mañana. Por ello, es primordial que desde las distintas administraciones e instituciones se aborden estos dos retos globales: debe ser prioridad en la agenda política, social y económica española y europea para contribuir a un desarrollo rural sostenible.

Pedro Burruezo
 


LOS PREMIOS
UN ORGULLO…
-¿En qué medida recompensan los premios y reconocimientos recibidos? ¿España y Extremadura valoran bien el esfuerzo de tu proyecto?
-Es un verdadero orgullo recibir galardones que reconocen la labor e importancia de las razas autóctonas a lo largo de los años; sin duda es un premio a estas especies que tanto han dado, dan y darán a la humanidad. Nosotros debemos continuar con nuestra tarea diaria para no cesar en el empeño de salvaguardar un patrimonio de España como es la cabaña autóctona trashumante, ligada a la dehesa o la producción ecológica, puesto que es esencial contribuir al mantenimiento de la biodiversidad productiva española y extremeña. A lo largo de estos años muchas son las personas, instituciones y medios de comunicación que se han hecho eco de nuestro proyecto, tanto a nivel nacional como internacional (la cadena británica BBC, Le Monde, The New York Times, entre otros): nuestras explotaciones han sido visitadas por personas de destinos países de Latinoamérica y Europa, ya sea Portugal, Francia, Dinamarca, Suiza, Alemania, Suecia, entre otros. Actualmente formamos parte de diversas organizaciones y asociaciones vinculadas a las razas autóctonas, a la trashumancia o a la dehesa y colaboramos con entidades e instituciones de distintos puntos del mundo que han desarrollado proyectos de investigación sobre la ganadería autóctona extensiva. En base a todo ello, somos conscientes que queda mucho camino por recorrer y un arduo trabajo por delante, puesto que la selección genotípica y fenotípica es un proceso que requiere de una labor continua, de un trabajo técnico de muchos años. Nos gustaría conseguir que el conjunto de nuestras explotaciones, este proyecto, sea un reservorio genético referencial para la cabaña autóctona española perdurable en el tiempo, creando valor en el territorio y concienciando y sensibilizando a la sociedad del valor de lo autóctono con efectivas estrategias de comunicación que muestren y den a conocer todo ello. Hay que conservar estas especies, puesto que el 80% de las razas autóctonas se encuentran en peligro de desaparición y hay que poner freno a ello con actuaciones y medidas tanto privadas como públicas.

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TURISMO RURAL Trashumancia en vivo http://vidasana.org/noticias/turismo-rural-trashumancia-en-vivo Martes 19 de Junio de 2018, 13:53-/-19-06-2018 VidaSana


Soria invita a acompañar de forma única y exclusiva a los pastores trashumantes en su vuelta a tierras sorianas y realizar las últimas etapas de la trashumancia por las cañadas reales hacia la comarca de las Tierras Altas de Soria con un rebaño de más de 1.000 cabezas ovinas del 6 al 8 de julio. Se celebra la Fiesta de la Trashumancia con juegos tradicionales, exhibiciones de esquileo, gastronomía pastoril y homenaje a nuestros mayores trashumantes.

La Mancomunidad de Tierras Altas de Soria propone descubrir una experiencia única, la de ser pastor trashumante y guiar a las ovejas en su regreso a las comarcas pastoriles de Tierras Altas de Soria. Toda una “ovejoaventura” y la mejor forma de conocer la experiencia de la trashumancia, una forma de vida que ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial, una actividad milenaria que se conserva desde la época de los celtíberos y que alcanza se mayor apogeo en la época de la Mesta. La ruta, que se realiza una vez al año guiando a un rebaño de 1000 ovejas y con un grupo de pastores trashumantes en activo, se realizará a finales de junio durante tres días. Y en ella no faltará la gastronomía pastoril, las exhibiciones de esquileo, la oportunidad de dormir al raso junto al rebaño y participar en actividades relacionadas con el mundo del pastor y de las ovejas merinas, muchas de ellas ya desaparecidas.
“¡¡Somos Trashumantes!!” es el  lema con el que la mancomunidad de Tierras Altas de Soria y los ayuntamientos de Las Aldehuelas, Oncala y Soria capital quiere dar a conocer esta experiencia turística, que cumple este año su sexta edición y que ya han conocido turistas llegados de tierras danesas, mexicanas… y que seguro no dejará indiferente a los visitantes que se acerquen a Soria. Las ovejas regresan en el mes de junio a las comarcas de Tierras Altas después de haber pasado el crudo invierno en tierras castellanomanchegas. Un camino de peregrinaje que realizan guiadas por los pastores, cuyo papel es fundamental para que lleguen a su destino. Este año esta experiencia se realizará del 6 al 8 de julio.
Para ello, se han preparado diversos paquetes turísticos, que se adaptan perfectamente a cualquier turista, de 1 a 3 días. La opción de tres días llamada “Pastor Titulado” ofrece la posibilidad de realizar los 32 kilómetros entre la ciudad de Soria y la comarca de Tierras Altas en dos etapas de senderismo, pasando por la loma de Numancia, los ríos Duero y Tera, los altos de Oncala, por frondosos acebales, robledales y pueblos de auténtico sabor pastoril. Y con la experiencia única de dormir dos noches al raso junto a las ovejas en plena Sierra del Alba de Soria y conocer de primera mano el mundo de la trashumancia, una profesión que lamentablemente tiende a desaparecer. La organización de tan curioso evento rural ofrece la posibilidad de ser Pastor VIP y hacer el camino con el rebaño y dormir en casas rurales o alojamientos de la zona. Toda una experiencia que se amolda a todo tipo de turistas y de posibilidades, como es la propuesta “Al encuentro del ganado”  que es de dos días (sábado y domingo) e incluye una caminata de 12 kilómetros con alojamiento en casa rural o rutas de un día.
El domingo, los turistas, que ya serán experimentados pastores trashumantes, serán recibidos con bailes y cánticos pastoriles en el pueblo como antaño hacían las mujeres cuando volvían los hombres con sus rebaños tras pasar el invierno en tierras cálidas de La Mancha, Andalucía o Extremadura. Tras la llegada se podrá disfrutar de grandes exhibiciones de tradiciones ligadas a la trashumancia como el esquileo, degustación de migas, demostración de caldereta, etc. Sin olvidarnos del queso de oveja y embutidos de las Tierras Altas sorianas, muy típicos y valorados en la zona. Además, este año se celebrará el domingo por la tarde unas divertidas Ovejolimpiadas en Oncala. Se quiere encontrar a la persona que más lejos lance la garrota, la boina;  el más rápido en llenar un saco de lana o de esquilar una oveja...

Redacción
 


MÁS INFO: www.soriavacaciones.es

 

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DANZAS GIRÓVAGAS Taller de iniciación http://vidasana.org/noticias/danzas-girvagas-taller-de-iniciacion Martes 19 de Junio de 2018, 13:02-/-19-06-2018 VidaSana

El Espai de Silenci, de Caldes d’Estrach, ha programado para el sábado 30 de junio una sesión muy completa. A las 18h, taller de iniciación a las danzas giróvagas con Virginia Joëlle. La violista Maia Kanaan y Pedro Burruezo pondrán la música en directo. Al terminar el taller, los asistentes al taller podrán degustar en un espacio íntimo la obra “Un sufí del S. XXI. Música, palabras y danzas de un loco de Amor”, con los tres artistas citados. Una velada evocadora y onírica en un espacio que invita a la reflexión.

TODA LA INFORMACIÓN, AQUI

 


Espai del Silenci de Caldes d’Estrac
C/ Riera 63. 1.r. 6ta. CP 08393
Caldes d’Estrac – Provincia de Barcelona
Tel. 
609 548 944
info@espaidelsilenci.com

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CATALUNYA Convocat el VI Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica http://vidasana.org/noticias/catalunya-convocat-el-vi-premi-escola-agricultura-i-alimentacio-ecolgica Martes 19 de Junio de 2018, 12:57-/-19-06-2018 VidaSana


Un any més, s’ha convocat el Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica. Aquest premi vol incentivar i reconèixer la realització de línies de treball per part dels centres educatius de Catalunya destinades a promoure el coneixement de l’agricultura i l’alimentació ecològiques i especialment dels seus valors socials, econòmics i ambientals, en concordança amb els Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS).

D’acord amb la novetat introduïda en l’última edició del premi, poden optar al guardó una gran varietat de propostes:
· Projectes de centre
· Activitats concretes portades a terme dins del centre escolar ja siguin de recerca científica, artístiques, lingüístiques, etc.
· Activitats festives o commemoratives organitzades pel centre
· Treballs de recerca de Batxillerat
    * Actuacions de transformació dels espais escolars: patis, menjadors, aules, etc.
    * Reconeixement de la tasca d’una persona de la comunitat educativa o entitat en la promoció de l’agricultura i alimentació ecològica al centre
    * Material en format paper com quaderns de treball, fulletons, revistes, etc.
    * Material digital com activitats on-line, Apps, vídeos, etc.
    * Altres

Aquestes accions s’han d’haver dut a terme com a mínim durant el curs 2017-2018.
La inscripció estarà oberta del 4 de juny al 16 de juliol del 2018 i per tal de participar serà necessari presentar una memòria explicativa de l’experiència, d’acord amb les directius indicades a les Bases del Premi. Es valorarà que les propostes siguin innovadores i transformadores, contribueixin a desenvolupar les competències curriculars, es caracteritzin per la participació, implicació i comunicació de l’alumnat, fomentin el treball cooperatiu, es projectin a la comunitat, estableixin llaços amb el món professional i es trobin en el marc dels ODS.
La comunicació del veredicte del jurat als centres tindrà lloc l’1 d’octubre i l’acte de lliurament dels premis es durà a terme el dia 25 d’octubre a l’Institut Montjuic de Barcelona, guardonat amb el 1r Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica 2017. Aquest acte es celebrarà  en el marc de la Setmana Bio a l’escola, una setmana destinada a la divulgació i el foment de la producció i alimentació ecològiques dins la comunitat educativa.
Us animem a participar!

Redacció
 


El Premi està impulsat per l'Associació Vida Sana junt amb el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, el Departament d’Ensenyament i el Departament de Territori i Sostenibilitat de la Generalitat de Catalunya i compta amb la col·laboració de la Xarxa d'Escoles per la Sostenibilitat de Catalunya (XESC).

Més informació sobre el Premi: http://setmanabio.cat/premi-escola/
Per a qualsevol qüestió podeu escriure a escola@setmanabio.cat

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CONTAMINACIÓN “Directo a tus hormonas” http://vidasana.org/noticias/contaminacin-directo-a-tus-hormonas Martes 19 de Junio de 2018, 10:22-/-19-06-2018 VidaSana


Esta semana, Ecologistas en Acción ha presentado el informe “Directo a tus hormonas. Guía de alimentos disruptores”, edición de 2018, sobre la presencia de residuos de plaguicidas  con propiedades EDC en los alimentos españoles. El informe se ha realizado en base a los datos de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN).

Entre las conclusiones, una nota de prensa de Ecologistas en Acción destaca:
- Los alimentos españoles contienen al menos 38 plaguicidas con capacidad de alterar el sistema hormonal. Esta cifra es superior a los 33 encontrados en el informe anterior.
- En la mitad de las muestras de frutas y verduras se han encontrado residuos de plaguicidas.
- Los plaguicidas contaminantes hormonales en los alimentos exponen a la población a un peligroso cóctel de tóxicos que diversos estudios científicos relacionan con daños a la salud humana.
Podéis descargar el informe en el siguiente enlace: https://www.ecologistasenaccion.org

Redacción

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ABANDONO RURAL Más de 100 organizaciones buscan soluciones para evitar la despoblación http://vidasana.org/noticias/abandono-rural-mas-de-100-organizaciones-buscan-soluciones-para-evitar-la-despoblacion Martes 19 de Junio de 2018, 10:07-/-19-06-2018 VidaSana


El 80% de la población en España vive en grandes ciudades, una realidad que está generando ciudades cada vez más densamente pobladas, creando, de este modo, una mayor tendencia al abandono de pueblos. Actualmente, hay más de 1.840 municipios rurales en riesgo de desaparición, según el estudio “La sostenibilidad demográfica de la España vacía”. La cita es el 21 de julio en Madrid.

Conscientes de la importancia de la comunicación del medio rural con el medio urbano para evitar su extinción, la empresa de desarrollo rural AlmaNatura, el espacio de coworking e innovación Impact Hub Madrid y la Red Española de Desarrollo Rural han convocado a más de 100 organizaciones el próximo día 21 de junio a las 17h en una jornada para buscar soluciones hacia la reactivación rural. El evento incluirá charlas inspiradoras y grupos de trabajo en torno a temas como la revalorización de la vida rural, la mejora y creación de empleo rural, el uso de la tecnología y la educación de entornos rurales, entre otros.
Se trata de un primer encuentro donde personas interesadas en revertir la situación se den cita para hacer del mundo rural un espacio de oportunidades. El Lab de Innovación Rural tendrá lugar en Impact Hub Gobernador (c/ Gobernador 26, 28014 Madrid).

AGENDA (pinchar en la imagen)



 



Sobre Impact Hub
Impact Hub es una red internacional de espacios de coworking, eventos con valor y proyectos de impulso al emprendimiento y la innovación con impacto. En Madrid, Impact Hub cuenta con 3 espacios abiertos y uno en construcción, que suman 8.000 m² dedicados a ofrecer soluciones de coworking colaborativo, formación y programación de contenidos a autónomos, startups y empresas, así como espacios singulares para reuniones y eventos. madrid.impacthub.net/

Sobre Almanatura
AlmaNatura es una empresa social c u yo propósito es el de fijar población al entorno rural impulsando oportunidades y empoderando a las personas que habitan estos espacios. Para ello diseña experiencias de aprendizaje transformador con el objetivo de revalorizar la vida rural a través de la tecnología, la educación, el empleo y la salud.
http://almanatura.com/

Sobre Red Española de Desarrollo Rural 
Asociación sin ánimo de lucro conformada por 200 Grupos de acción local (LEADER), que representa a 9 millones de habitantes de zonas rurales. La REDR, junto a los grupos LEADER, promueve un modelo de desarrollo rural, sostenible, inclusivo e innovador cuyo fin es mejorar la vida de los ciudadanos rurales, invirtiendo e impulsando mejoras medioambientales, económicas y sociales.
http://www.redr.es

Redacción

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POL PICAZOS (BIOCOP) “Estamos preparados para afrontar con garantías nuevos retos” http://vidasana.org/noticias/pol-picazos-biocop-estamos-preparados-para-afrontar-con-garantias-nuevos-retos- Martes 19 de Junio de 2018, 09:23-/-19-06-2018 VidaSana


Pol Picazos, hijo de Joan Picazos, ya es el segundo de a bordo en Biocop, una de las empresas legendarias del sector “bio”. En esta entrevista nos explica qué nuevos retos asume desde el nuevo cargo en la dirección de la empresa, el de director comercial.

-¿Cómo está Biocop en la actualidad?
-Biocop está en pleno cambio. La segunda generación contamos con el apoyo y la gran experiencia de Joan, nuestro padre. En 2015 cumplimos 40 años y varias personas se jubilaron después del duro trabajo realizado. Hemos incorporado nuevos trabajadores que se presentan con mucha ilusión y ganas de innovar. Las inversiones realizadas en los últimos años nos permiten asumir los nuevos retos con los medios adecuados. En el entorno competitivo en el que nos encontramos esto es imprescindible. En definitiva, Biocop está preparada para afrontar con garantías los retos del futuro que se nos presentan.

CAMBIOS
-¿Qué cambios vas a llevar a cabo desde el nuevo cargo desde el punto de vista organizativo?
-Sólo los estrictamente necesarios. La persona responsable de Compras ha pasado a ser la responsable de Desarrollo de Producto. También estamos en pleno proceso para incorporar una persona como nueva responsable de Compras. Los cambios que considero que tenemos que realizar con mayor energía son los que hacen referencia a la adaptación de las necesidades actuales. Por suerte, contamos con un equipo humano muy profesional e implicado. Esto hace que poner en marcha los cambios necesarios sea relativamente fácil.

-¿Cuáles son los planes y lanzamientos con que nos vas a sorprender?
-El primer arroz “bio” de Europa fue el cultivado en Calasparra. Próximamente os vamos a ofrecer una nueva referencia. De la marca Biocop, una mermelada de arándanos con jengibre que la elaboramos con una cooperativa de productores de fruta. Ésta se sumará a la de melocotón y cúrcuma presentadas ya en la pasada edición de BioCultura Barcelona. Después del verano estará disponible en las mejores tiendas “bio” alguna novedad en panadería y en galletería, con la espelta integral como principal atributo.

SECTOR “BIO”
-¿Cómo ves el mundo “bio” en la actualidad?
-Cada vez es más popular y más accesible. Hay incorporaciones de nuevas tiendas muy interesantes. Las nuevas generaciones tienen claro que ya no vale con tener productos “bio”. Ahora, más que nunca, hay que cuidar todos los detalles, desde la ubicación del establecimiento, el surtido adecuado, una buena experiencia de compra, etc.

-¿Qué peligros acechan al sector?
-Por un lado, el especializado es donde la oferta es más completa y se tienen en cuenta aspectos de salud, medio ambiente, ética empresarial, etc. Sin embargo es un canal por ahora poco profesionalizado. Y por otro está el gran consumo que lo que busca es ofrecer productos que demanden los ciudadanos indiferentemente de si son saludables, biológicos, etc. En este canal nunca llegarán a ofrecer una gama completa y un asesoramiento personalizado. El escaso crecimiento de la alimentación convencional hace que la ecológica esté en el punto de mira de las empresas convencionales que buscan nuevas oportunidades de crecimiento. La implicación de los operadores “bio” relevantes determinarán la evolución del canal especializado. Podemos ver cómo en otros países europeos conviven los dos canales y cada uno tiene su razón de ser. Por lo que si unimos esfuerzos y nos profesionalizamos, será garantía de éxito y bueno para los consumidores.

LAS HERRAMIENTAS
-¿Con qué herramientas crees que hay que sortear esos peligros?
-Básicamente, con inversión y profesionalidad. Si tenemos como objetivo ofrecer una cesta de la compra completa y una buena experiencia de compra, se deben de tener los metros adecuados, una gestión profesional y un equipo humano preparado e implicado. Por nuestra parte ofrecemos servicios de asesoramiento integral. Podemos tanto ayudar a crear un proyecto nuevo como a reconducir y/o adaptar uno ya existente.

-Lo mejor y lo peor que te ha pasado en el sector ecológico desde que estás en él…
-Lo mejor es que cada vez somos más los que creemos en un modelo alimentario alternativo. Una vez conoces el mundo “bio” es una cuestión de conciencia, entras y no sólo te quedas, sino que cada vez quieres un poco más. Poco a poco te vas implicando en la importancia que tiene para la economía y la salud el acto del consumo responsable. Lo peor del sector ecológico  es que somos pocos y que, para poder incidir en la mejora del modelo alimentario, es imprescindible que cada vez seamos más. Por suerte, el sector no para de crecer, aunque no lo suficiente, ya que el apoyo institucional es estratégico y por ahora no ha sido el adecuado.

LA FAMILIA
-¿Qué es lo mejor que has aprendido perteneciendo a una familia con largo recorrido en el sector ecológico?
-Aprendí desde la infancia que la salud empieza por la alimentación y que tenemos la responsabilidad de ofrecer productos lo más íntegros y saludables posible.  En mi caso, uno de los valores que más me ha marcado, y que hoy es la clave del éxito de nuestra marca, es que, para que algo sea realmente “bio”, hay que tener en cuenta todos los aspectos, desde dónde y cómo se elabora la materia prima… hasta cómo se produce el producto. Teniendo en cuenta siempre, por encima de todo, ofrecer productos sanos, seguros y realmente buenos para todas las personas implicadas.

-¿Cómo ves el futuro a medio plazo del sector orgánico?
-Creo que estos años serán clave para asegurar un canal especializado fuerte y con posibilidades de incidir en el modelo alimentario. Aportando no sólo alimentos sanos y sabrosos, sino también justos y éticos.

ESPAÑA ES DIFERENTE
-¿Qué característica más esencial tiene el sector ecológico en nuestro país?
-Si, al referirnos al sector ecológico, hacemos referencia al canal especializado, entonces, sin duda alguna, la esencia… son las personas que formamos parte de él. En especial, los proyectos dirigidos al consumidor que se han ido creando en cada zona. Sin esta labor, hoy no estaríamos donde estamos.

-¿Qué te gusta de cómo funciona el sector ecológico en otros países de nuestro entorno?
-En cada país hay diferentes cosas que me gustan. De Italia valoro mucho el interés de las personas por  la alimentación de calidad. De Francia, cómo protegen y potencian las producciones locales, incidiendo, de esta forma, en unas mejores condiciones salariales para sus habitantes y protegiendo sus tierras. De Alemania, cómo apuestan por productos más que “bio” y cómo son capaces de crear valor para el canal especializado. También que, a pesar de ser un país con un volumen “bio” considerable, el canal especializado es fuerte y está muy bien valorado por los consumidores.

Pablo Bolaño

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CHOCOLATES TORRAS Apuesta en serio por el sector “bio” http://vidasana.org/noticias/chocolates-torras-apuesta-en-serio-por-el-sector-bio Lunes 18 de Junio de 2018, 13:43-/-18-06-2018 VidaSana


Chocolates Torras estuvo en BioCultura BCN. Marc Martínez es jefe de Ventas. La firma está apostando fuerte por el sector ecológico.

-Explícanos qué es Chocolates Torras…
-Es una empresa que tiene 125 años a sus espaldas y que está radicada en Banyoles (Girona). Se puede visitar. De hecho, vienen a vernos turistas de todo el mundo. Y muchas escuelas de todo Catalunya. Es una empresa muy clásica. Nos dedicamos al chocolate. Y estamos apostando por lo ecológico.
 


“Nosotros apostamos por el canal especializado y por el gran consumo al unísono.
Estamos y queremos estar en todas partes. Es una apuesta clara y sin fisuras.
Lo que queremos es llegar al mayor número de personas”



EN ECOLÓGICO
-Háblame de esa apuesta…
-Desde hace un año y medio nos hemos tomado muy en serio la apuesta por el sector ecológico. Porque hemos visto que, claramente, es el futuro. Somos una empresa ágil. Vemos las necesidades de los consumidores y nos apresuramos a dar respuesta a esas necesidades y no al revés. Siempre hemos estado muy atentos a los temas relacionados con la salud. Todas nuestras 4 líneas son sin gluten. Hay una tradicional. Otra sin azúcar. Otra con stevia. Y una "bio".

-¿Nos puedes resumir este año y medio de apuesta por lo ecológico?
-La verdad es que ha sido un año muy importante para Torras. Hemos llevado a cabo una inversión de un millón y medio de euros. Y vamos a concentrarnos cada vez más en lo orgánico e iremos dejando a un lado otras líneas.
 


LA RESPUESTA
-¿Cómo ha sido la respuesta del público?
-Sorprendentemente, muy buena. Tanto en el apartado de la distribución de gran consumo como en las tiendas especializadas. La acogida ha sido espectacular. Hemos compensado en kilos de producción en ecológico lo que hemos dejado de elaborar en las otras líneas.

-¿Nos puedes hablar de las referencias?
-Empezamos con 4. Luego, dos más. Y luego, otras dos más. La joya de la corona es el chocolate orgánico 90% cacao criollo. Este chocolate no es tan fuerte en boca. Y luego el chocolate negro con maca y jengibre.

BIOCULTURA
-¿BioCultura BCN ha sido vuestro estreno en BioCultura?
-Bueno, no del todo. Habíamos estado en BioCultura Madrid el año pasado. Pero esta era la primera vez que acudíamos a BioCultura BCN. Desde luego, BioCultura ha sido la plaza y la feria elegida para llevar a cabo nuestras presentaciones. Habida cuenta del éxito que tuvimos en Madrid, decidimos venir a BCN. Y aquí ha ocurrido lo mismo. Este es un sector claramente al alza. Y la feria es un serio reflejo de todo ello.

-¿Cómo distribuís estos chocolates?
-Nosotros apostamos por el canal especializado y por el gran consumo al unísono. Estamos y queremos estar en todas partes. Es una apuesta clara y sin fisuras. Lo que queremos es llegar al mayor número de personas.

LOS PRECIOS
-Hablemos de precios…
-De eso no podemos dejar de hablar. Porque es una baza importantísima de nuestro éxito. Ofrecemos precios muy asequibles sin rebajar la calidad del producto. Nuestros chocolates orgánicos se venden a un precio que está muy poco por encima de un chocolate convencional. En el futuro, no muy lejano, vamos a vender chocolate orgánico al mismo precio que el chocolate convencional.

-¿Y cómo ves ese futuro?
-En un futuro no muy lejano, creo que venderemos solo chocolate ecológico y la gama sin azúcar (en la rama de stevia y la otra de maltitol). Estamos hablando de un plazo de tiempo no muy excesivo. Nos vamos a concentrar en lo “bio”

Esteban Zarauz
Fotos: JuanMi Morales
 


EXPORTACIÓN
DE BANYOLES AL MUNDO
-¿Exportáis? ¿A qué países?
-El 30% de nuestra producción va a la exportación. Principalmente, a Sudamérica, Rusia y China.
 


MÁS INFO
info@chocolatestorras.com
www.chocolatestorras.com
Tel. 
972 581 000
Carretera Girona/Banyoles km 15
17844-Cornellà de Terri (Girona)

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ENTREVISTA A SYDNEY PINOY Las posibilidades de la terapia neurofeedback http://vidasana.org/noticias/entrevista-a-sydney-pinoy-las-posibilidades-de-la-terapia-neurofeedback Lunes 18 de Junio de 2018, 12:37-/-18-06-2018 VidaSana


Sydney Pinoy nació en Francia en un ambiente familiar rodeado de arte y psicología. Se crió en Barcelona y se graduó con un MBA en Administración de Empresas. Después de pasar algunos años viviendo y trabajando en el extranjero, concretamente en África y Paraguay, en la industria turística, regresó a España donde sufrió una lesión en la cabeza en un accidente de caballo. Las lesiones en la cabeza le impidieron dormir y trabajar, causando depresión y ansiedad. Se trató  con las terapias neurofeedback  y  EMDR. Y consiguió superar su malestar, mejorando su patrón de sueño de 2 horas por noche a 10 horas. A través de su proceso de curación, Sydney se inspiró y empezó a estudiar la neurociencia y a entrenarse como practicante de neurofeedback en Arizona. Ahora  ve la experiencia de su caída no como  negativa sino como un regalo, que le ha hecho crecer a nivel personal y emprender un nuevo camino apasionante de encontrar su verdadera vocación de proporcionar bienestar.

-¿Nos puedes explicar qué es el neurofeedback?
-El neurofeedback es una forma de entrenar el cerebro y una herramienta muy efectiva para autoconocerse, ya que ofrece la oportunidad de aprender a reconocer y así dirigir y gestionar nuestras propias ondas cerebrales. Gracias a los progresos hechos en las últimas décadas en el campo de las neurociencias y de la ingeniería, se dispone de herramientas como el electroencefalógrafo. Nos permite saber en tiempo real lo que está ocurriendo en el cerebro, es decir, podemos saber qué áreas y redes neuronales están activadas por una determinada tarea y con qué frecuencia las neuronas se están conectando. Además, gracias a los estudios científicos sobre las diferencias en la actividad cerebral de personas afectadas por diferentes trastornos y personas sanas, podemos identificar y determinar las alteraciones en la actividad eléctrica cerebral que caracterizan un determinado problema psico-cognitivo. A través del neurofeedback enseñamos al cerebro a auto-regular su actividad cerebral con el fin de potenciar una actividad sana y funcional para el individuo. De esta manera se consigue debilitar y romper patrones disfuncionales que se han ido creando desde la niñez y que limitan a la persona y que pueden estar influyendo en generar diferentes tipos de síntomas.

NUEVOS ENFOQUES
-¿Por qué son necesarios nuevos enfoques para la medicina? 
-Los estudios científicos de las últimas décadas, cada vez más, sugieren una fuerte relación bidireccional entre el cuerpo y la mente ya que uno influencia al otro y viceversa. La neurociencia moderna ha demostrado que las emociones no solo afectan al cerebro y a la mente, sino que tienen efectos también sobre el cuerpo. Las emociones actúan claramente sobre el sistema inmunitario, hormonal y endocrino influenciando directamente la fisiología del cuerpo. Por ejemplo, si baja la actividad del sistema nervioso simpático, la cual es subconsciente y autónoma, el ritmo del corazón y la presión sanguínea deceleran, siendo así un buen marcador de buena salud cardiovascular y reduciendo el riesgo de sufrir de ictus o de ataque de corazón. Las emociones positivas parecen elevar el nivel de la hormona del crecimiento y de la prolactina, que refuerzan el sistema inmunitario, y de oxitocina, la cual baja la producción de cortisol, hormona del estrés. Además, ha sido probado que las personas que a menudo se sienten solas, tristes y que no tienen vínculos sociales de apoyo psicológico tienen más probabilidades de enfermarse. Por lo que se podría llegar a afirmar que el aislamiento social debilita el sistema inmunitario y favorece la producción de inflamaciones. Todas estas evidencias de la fuerte conexión que hay entre el cuerpo y la mente sugieren la necesidad de un cambio de enfoque para la medicina, ya que nuestra salud mental tiene mucha influencia sobre nuestra salud física y saber cuál es la situación psicológica de un paciente podría ayudar a los médicos a realizar una mejor evaluación, planear tratamientos y pronósticos de recuperación más eficientes. Integrando todo lo que sabemos sobre la relación entre la mente y el cuerpo será posible, de hecho, curar enfermedades en un sentido para que no se vuelvan a repetir a menudo y no solo tapar los síntomas con medicamentos.

-¿Puede detallar esta afirmación suya: “El futuro del bienestar radica en la integración de la neurociencia moderna, la salud natural y la transformación a través del autodescubrimiento”?
-Pienso que las terapias de hoy en día tienen que integrar varios paradigmas. La neurociencia moderna es el estudio del cerebro y cada vez estamos descubriendo más y más sobre cómo este funciona. Todavía estamos al principio de esa revolución; sin embargo poco a poco los avances nos hacen mejorar nuestra calidad de vida como pudiera hacerlo el neurofeedback.  La salud natural pasa por el hecho de ser más consciente de nosotros, de lo que comemos, de hacer ejercicios, de cuidarnos u otros hábitos como el yoga, la meditación, etc. En el fondo es amarnos más.  Y el autodescubrimiento es primordial para el desarrollo de un individuo. Estamos en constante evolución y nuestro cerebro es dinámico. El aprendizaje es un proceso en espiral y nunca termina, al igual que la experiencia humana, que es de evolución y cambio constante. Nuestro cerebro tiene la capacidad de responder con dinamismo ante la consciencia de un aprendizaje que deja de ser funcional y pasa, en contraposición, a perjudicarnos. Un ejemplo en concreto lo podemos extraer de la niñez: todos los bebés necesitan de sus padres para sobrevivir, es allí donde experimentamos y aprendemos sobre la dependencia a los demás. Sin embargo al crecer, debemos volver a aprender este concepto para que no se nos vuelva en contra.  Técnicas como el EMDR y neurofeedback sirven de apoyo para este proceso de introspección, transformación de lo aprendido y búsqueda de un balance funcional.

AGRESIONES AL CEREBRO
-¿Cómo agredimos a nuestro cerebro sin darnos cuenta? ¿Cómo hay que cuidarlo?
-Nuestro estilo de vida y las experiencias que tenemos en nuestra vida diaria indudablemente tienen un efecto sobre nuestro cerebro. Si no nos cuidamos a nosotros mismos inevitablemente estamos agrediendo nuestro cerebro, donde una alimentación rica en grasas y azúcar refinado dañan a nuestras neuronas en la misma medida que no hacer ejercicio y no salir nunca de nuestra zona de confort, sin atrevernos a probar nuevas experiencias y a aprender nuevas cosas que favorecen el desarrollo cognitivo y la creación o el refuerzo de las redes neuronales.  El cuerpo y el cerebro necesitan movimiento para eliminar las toxinas que se producen durante del día y un sueño reparador de buena calidad es muy importante para la salud de las neuronas.  Pasar mucho tiempo en frente de una pantalla, ya sea la del ordenador o la del  televisor, son algunos de los mejores ejemplos que se pueden mostrar sobre agresión inconsciente al cerebro, porque además de acarrear un estilo de vida sedentario ya de por si malo, la estimulación visual de una pantalla daña a las retinas oculares y así también a la corteza visual. Una costumbre muy buena y que podría favorecer a nuestro cerebro sería la de reservarse por lo menos media hora al día para desconectar, estar en silencio y a lo mejor dar un paseo por la naturaleza.

-¿De qué manera actúa el neurofeedback para mejor nuestro bienestar y el de nuestras funciones cognitivas?
-El neurofeeback es un entreno cerebral a través de un proceso de aprendizaje. Durante cada sesión, de hecho, el cerebro está activamente aprendiendo cómo mejorar y optimizar su actividad, está percibiendo estímulos y entendiendo sus relaciones. En este sentido el neurofeedback es como una gimnasia cerebral la cual ayuda a debilitar patrones neuronales disfuncionales y a reforzar y crear de nuevos que sean más sanos y funcionales para el individuo. A través del neurofeedback la persona entra más en contacto consigo mismo y con sus emociones, ayudándole así a tomar mayor control sobre procesos automáticos y favoreciendo una mejor gestión de las emociones.

RESISTENCIAS
-¿En qué medida todas estas técnicas y conceptos son conocidos en España? ¿Falta hacer llegar la información al gran público?
-En España se dan, muy poco a poco, a conocer estas técnicas. Una de las causas es que existen resistencias por parte de la comunidad médica y los lobbies. Pero cada vez más y más vienen a verme psiquiatras, neurólogos y médicos generalistas, porque se dan cuenta que llegaron a un límite. Claramente hay que darlas a conocer porque tienen mucho valor. Poco a poco el mundo está cambiando y hay que contribuir en ello para que nuestros descendientes tengan mayor felicidad y calidad de vida.

-¿En qué otros países estas técnicas se conocen mejor y por qué?
-Sabemos que el cambio general a nivel de comportamiento y consciencia en cualquier sociedad es lento.  Por poner un ejemplo, en España a pesar de una inversión en planes de mejora en medicina, ingeniería, la toma de consciencia a nivel personal y también de terapias va lenta;  lamentablemente nos queda mucho camino por recorrer y, por supuesto, estamos trabajando cada día para hacer que se conozcan mejor.

CEREBROS ENFERMOS
-¿Los trastornos psicológicos aparecen cada vez más a edades más tempranas? ¿Por qué? ¿El cerebro está envejeciendo más temprano en nuestra sociedad?
-Los trastornos neurodegenerativos pueden ser debidos a una predisposición genética o también resultado de trastornos mentales a largo plazo. Hoy en día, según la Organización Mundial de la Salud, cada vez más gente sufre de trastornos psicológicos ya que está estimado que por lo menos uno de cada cuatro ciudadanos tendrá que enfrentarse a algún tipo de enfermedad mental a lo largo de su vida. Además, actualmente ya en España más del 9% de la población convive con algún tipo de enfermedad mental y se espera que esta cifra aumente sobre todo en los países más desarrollados. El hecho de sufrir un trastorno psicológico está claramente relacionado con conductas que no favorecen el mantenimiento y el cuidado del cerebro y con un estilo de vida que daña al cuerpo y a nuestra salud. Además de un estilo de vida poco saludable, que es el resultado de un trastorno psicológico, en la raíz de éste existe un desequilibrio emocional. De hecho, las emociones, como queda demostrado por estudios científicos, tienen un papel muy importante para nuestra salud y el mantenimiento de nuestro cerebro, así que es fácil entender cómo el hecho de sufrir una enfermedad mental sea uno de los principales factores que provoquen una degeneración precoz del cerebro. 

-Si no cuidamos nuestro cerebro, aparecerán consecuencias…
-Una falta de cuidado de nuestro cerebro genera diferentes tipos de consecuencias a nivel cerebral. Por ejemplo, un consumo elevado de azúcar interrumpe la absorción de proteínas y nutrientes vitales para que el cerebro genere nuevas neuronas. Un periodo prolongado de estrés genera daños a nivel de conectividad y de estructuras cerebrales provocando también daños en la memoria, ya que el hecho de estar sometido a una condición de estrés a largo plazo evita que se formen nuevas neuronas en el hipocampo. Una falta de estimulación cerebral a través de nuevas experiencias o de aprendizaje en general aumenta el riesgo de sufrir enfermedades neurodegenerativas como el trastorno del Alzheimer u otro tipo de demencias. Además, comporta una pérdida o un debilitamiento de capacidades del lenguaje, la memoria, la capacidad de juicio y de razonamiento. Otras consecuencias de un estilo de vida equivocado como el sedentarismo y la exposición prolongada a la contaminación pueden provocar una notable disminución de la eficiencia cerebral, ya que una excesiva exposición a las toxinas hace que no llegue oxígeno puro a las neuronas y la falta de movimiento disminuye la segregación de importantes substancias químicas para la salud de nuestro cerebro. 

Javier Bolufer
 


TOMA NOTA
NeurosCenter es un centro de tratamientos psicológicos que pone a disposición de los clientes terapias complementarias de nueva generación en un mismo lugar para que puedan llegar al mayor beneficio en el menor tiempo posible. Las terapias "avanzadas" rompen con la idea de que una terapia debe ser lenta. El EMDR, un abordaje psicoterapéutico que trabaja sobre el propio sistema de procesamiento del paciente, nos demuestra que podemos ver resultados efectivos en un tiempo relativamente corto.  También trabajan con neurofeedback, una terapia que nos enseña a regular y modificar determinados parámetros de nuestra actividad cerebral. Especializados en crecimiento personal, tratan deportistas de élite, personas empresarias, estudiantes... Mejoran la calidad de vida de las personas con problemáticas como la depresión, la ansiedad, el trastorno por déficit de atención, el alzheimer, los trastornos del sueño, las adicciones...  Hearth Integrated Wellbeing Center es el Departamento de bienestar de Neuroscenter Barcelona: se ha creado para proporcionar servicios de salud totalmente naturales para aquellos que buscan un bienestar óptimo y el equilibrio entre la mente y el cuerpo. Ofrecen una combinación de terapias eficaces como el coaching transpersonal, la light therapy, la meditación sonora, el mindfulness o masajes ayuverdicos para que los clientes puedan transformar eficazmente su salud mental y optimizar su bienestar de forma natural. Dicen: “Nuestro objetivo es ofrecer terapias efectivas en un entorno único e inspirador, para que los clientes puedan recuperar el control de su salud de forma segura y maximizar su creatividad, felicidad y bienestar”.

C/Gresolet 14, 08034 Barcelona
Tel. 93 328 37 31
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UNA CONFERENCIA EN LA FNAC
Los expertos Sydney Pinoy Peyronnet y Julia Achilli explicaron en la conferencia “Pon en forma tu cerebro con las técnicas de Neurofeedback y EMDR”, el pasado 13 de junio en el centro FNAC Illa de Barcelona, cómo funcionan dichas técnicas relacionadas con la neurociencia y la psicología actual con el fin de poder gestionar nuestras emociones en el día a día.  Son terapias de nueva generación, ya que en las dos últimas décadas los avances tecnológicos nos han ayudado a comprender cómo funciona nuestra psique y la relación con nuestro cerebro a nivel fisiológico.
Sydney Pinoy, experto en neurofeedback, explicó cómo nuestro cerebro crea mecanismos y automatismos en función de nuestra percepción de la realidad. Mientras, la psicóloga Julia Achilli abordó cómo se transforman esos automatismos a nivel psicológico gracias a la terapia del EMDR que está reconocida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para el tratamiento del trauma. “Tenemos cerca de 60.000 pensamientos al dia y casi todos son inconscientes”, explicaba Sidney Pinoy, fundador y director de la Clínica Neuroscenter, situada en Sarriá (Barcelona),  ante el público muy interesado que llenaba la sala, y que durante la charla hizo muchas preguntas. Según este experto, nuestros pensamientos y emociones afectan nuestra fisiología. Nuestra mente tiene la capacidad de procesar mucha información, pero los volúmenes que manejamos cada día exceden esta capacidad y producen síntomas de ansiedad.  “Hemos sufrido una evolución social que supera el ritmo de nuestra evolución física, es decir, nuestro cerebro no ha evolucionado tan rápido como nuestro entorno. Esto ha creado un desequilibrio y es nuestro trabajo a nivel personal reencontrar ese equilibrio”

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DOCUMENTALES “Blue, the film”, una película conmovedora http://vidasana.org/noticias/-documentales-blue-the-film-una-pelicula-conmovedora Lunes 18 de Junio de 2018, 12:30-/-18-06-2018 VidaSana

 

 

“Blue, the film” es una película conmovedora sobre los océanos y la forma en que el ser humano está destruyendo la vida en ellos. Se podrá ver el lunes 25 de junio en los cines Girona de BCN a las 20h. Sólo se pueden comprar las entradas de forma anticipada. Proyección en inglés con subtítulos en catalán. Los beneficios del pase serán donados a: Surfrider Foundation Europe, Barcelona chapter, Zero Waste Barcelona Network.

 

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ENSAYOS FARMACÉUTICOS Información sobre el caso del óbito de Juan Santos http://vidasana.org/noticias/ensayos-farmacuticos-informacion-sobre-el-caso-del-obito-de-juan-santos Lunes 18 de Junio de 2018, 12:17-/-18-06-2018 VidaSana Hace unos días se celebró el juicio por la muerte de Juan Santos, enfermo de lupus que participaba en el ensayo clínico de un nuevo medicamento en el hospital de Mérida. El litigio es de responsabilidad civil solidaria entre los codemandados, la multinacional farmacéutica AstraZeneca y la compañía de seguros White Rock Companies. Numerosas irregularidades rodean el caso, según nos dice Miguel Jara. Reproducimos el texto que nos ha enviado el citado escritor, que, desde el Bufete Almodóvar & Jara, llevan el pleito defendiendo los derechos de la familia.

Durante la vista, nosotros, el Bufete Almodóvar & Jara, que lleva el caso, alegamos que a la familia se le impidió conocer las causas reales de la muerte de Juan pues no se le realizó la pertinente autopsia que hubiera aclarado lo que sucedió durante la prueba clínica del medicamento sifalimumab. También demostramos que el consentimiento informado que le hicieron firmar al fallecido es erróneo, pues no contempla que si el paciente está en el grupo que recibe placebo, en vez del de principio activo del medicamento, el seguro obligatorio cubra el riesgo de muerte.
Además, hubo errores de bulto en la comunicación de acontecimientos adversos durante el ensayo. Probamos que AstraZeneca controla toda la cadena de información del producto permaneciendo la misma en secreto.
No nos permiten realizar una investigación independiente al no aportarnos las muestras biológicas del fallecido e impedir la realización de una autopsia. Así no podemos saber si hubo o no error en algún momento en la cadena de custodia de los compuestos.
Demandamos que los participantes de un ensayo clínico que estén recibiendo placebo deben estar cubiertos por el seguro. La carga de la prueba de que no hubo ninguna irregularidad en la muerte de Juan Santos corresponde al laboratorio, a AstraZeneca.
Hay que destacar que desde la farmacéutica trataron de llegar a un acuerdo económico con la familia, que esta no aceptó. Pudimos documentarle a la jueza que la prueba que realizaba la compañía, especialista en ensayos médicos, se suspendió por la falta de seguridad del principio activo que probaban ya que la literatura científica recoge casos de fallecimientos durante el ensayo de sifalimumab por los mismos motivos por los que murió Juan. Ellos deberían haber realizado una autopsia para determinar fehacientemente si había relación de causalidad o no entre la ingesta del fármaco y la muerte del paciente.
¿Cómo se defiende AstraZeneca? Diciendo básicamente que el ensayo es legal y todos los agentes (Agencia del Medicamento, Gobierno de Extremadura y Comité de Ética de la Investigación del ensayo) opinan que el paciente estaba en placebo y por lo tanto la muerte no fue por el producto en investigación.
También alegan que el consentimiento informado es adecuado y no se debe indemnizar. Ellos entienden que el seguro no cubre a pacientes que están en placebo y explican que no era necesaria una autopsia pues los registros del ensayo recogen que estaba en grupo placebo y el acontecimiento adverso no era alarmante ni sospechoso.
Pero, claro, como indica Francisco Almodóvar, abogado del bufete, las autopsias son necesarias cuando una persona participa en un ensayo clínico y fallece durante el mismo: "Astrazeneca demuestra así que no hay garantías de protección de los derechos de un participante en una prueba clínica cuando sufre acontecimientos adversos”.

Bufete Almodóvar & Jara

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I JORNADAS CIENTÍFICAS STOP 5G El impacto negativo en la salud de la futuras redes 5G http://vidasana.org/noticias/i-jornadas-cientficas-stop-5g-el-impacto-negativo-en-la-salud-de-la-futuras-redes-5g Lunes 18 de Junio de 2018, 11:22-/-18-06-2018 VidaSana


Los expertos auguran un aumento de problemas de salud asociados al incremento de contaminación electromagnética. Los electrosensibles, los primeros damnificados por la expansión de las nuevas redes de telefonía móvil. La sociedad sigue sin tomar conciencia del impacto sanitario que supondrán los modelos de desarrollo tecnológico al servicio de los intereses industriales. Reproducimos íntegro este texto que nos ha remitido la asociación Electro y Químico Sensibles por el Derecho a la Salud (EQSDS).

El sábado 16 de junio tuvo lugar en Segovia la I Jornada Científica 5G y Salud. En coordinación con la Plataforma Stop 5G, la asociación Electro y Químico Sensibles por el Derecho a la Salud ha organizado el evento. Durante la mañana, en la antigua Facultad de Magisterio, ante unas 200 personas procedentes de distintos lugares, expertos en campos electromagnéticos y en ciencias de la salud han dado un repaso a las implicaciones del desarrollo desmesurado de las tecnologías de transmisión por radiofrecuencia. Entre los ponentes han participado la doctora Annie Sasco, exdirectora de epidemiología de la IARC, y Ceferino Maestu, director del Laboratorio de Bioelectromagnetismo de la Universidad Politécnica de Madrid. Por la tarde se realizó una cadena humana por el centro de la ciudad que concluyó con la lectura de un Manifiesto en la Plaza Mayor. La cadena humana portó una bufanda tejida de 300 metros de largo simbolizando el equilibrio entre lo tradicional y lo moderno mediante un uso seguro de la tecnología. Al final del recorrido se depositaron zapatos en el suelo recordando a los afectados que por motivos de salud o económicos no pudieron asistir.
Los electrosensibles son el primer colectivo damnificado por el auge de la contaminación electromagnética consecuencia de la expansión de las redes de telefonía como la futura red 5G. Las personas afectadas por el Síndrome de Intolerancia a los Campos Electromagnéticos, utilizados por móviles y otros sistemas de transmisión inalámbrica como wifis, se encuentran en algunos casos en situación de emergencia. Los electrosensibles son personas que se ven forzadas a abandonar sus hogares, que tienen dificultades para usar el transporte público o inclusive para asistir a un hospital en caso de urgencia porque no hay protocolos para su atención sin exponerles al agente causante de su sintomatología. Una parte de ellos pierden sus relaciones sociales y familiares, y algunos no tienen más remedio que escapar a lugares aislados buscando sitios con menor carga de contaminación electromagnética dejando atrás todo lo que les es querido.
 


Los afectados, cuando comentan su enfermedad, se encuentran con la incredulidad y, cuando solicitan la colaboración del entorno para minimizar su exposición electromagnética, chocan con la intolerancia y a veces con la hostilidad. Por medio de científicos y supuestos divulgadores en ocasiones ignorantes y otras veces pagados por las compañías de telefonía se ofrece información que niega esta patología y que afirma que se trata de un problema psicológico. Sin embargo la electrosensibilidad, como atestiguan los investigadores independientes y los médicos que la tratan, es un problema real y que cada vez va a tener más incidencia dado el incremento de radiación electromagnética al que cada día estamos asistiendo.
La contaminación electromagnética no es sólo un problema de los electrosensibles. El excesivo nivel de radiación afecta a la salud de todas las personas y también al resto de seres vivos, incluidas las plantas. Uno de los problemas de salud actuales es el aumento del cáncer, que diversas investigaciones vinculan con la exposición electromagnética. Annie Sasco, durante su intervención en las jornada,s hizo un repaso de la evidencia que vincula los campos electromagnéticos con el aumento de riesgo de cáncer, que va desde las investigaciones epidemiológicas de Lennart Hardell (que establecen una causalidad entre uso de móvil e inalámbrico y la incidencia de tumor cerebral), pasando por la clasificación de la IARC y el estudio Cerenat, hasta la investigación patrocinada por el NTP, que recientemente ha establecido una relación dosis respuesta entre la exposición a radiación móvil y el cáncer en ratas.
Desde el Ministerio de Turismo y Agenda Digital español se publicitan las bondades de las nuevas redes 5G, y desde autodenominados comités independientes de salud al servicio de los intereses de la industria, como el CCARS, se niegan los riesgos de la contaminación electromagnética. A pesar de lo que se diga, las futuras redes 5G que darán cobertura móvil a infinidad de aplicaciones y nuevos sistemas "inteligentes" y supondrán un incremento de la exposición electromagnética de la población, con el consiguiente aumento de problemas de salud asociados a la misma.
Según informes previos la mayor concentración en el haz de las nuevas antenas 5G que emitirán a frecuencias más altas dará lugar a un mayor riesgo para quienes se encuentren en las proximidades. Para Alfonso Balmori, investigador sobre efectos de los CEM en la salud, en la flora y en la fauna, ya no va a haber zonas urbanas de menor exposición, puesto que el aumento del número de antenas -unas 5 veces más a corto plazo- y el incremento de la cantidad de dispositivos conectados hará que todos pasemos a recibir el más alto nivel de radiación.
Los medios de comunicación, a veces más preocupados por no contrariar a los grandes anunciantes que de ofrecer información relevante, han recibido el anuncio de la futura red 5G con un silencio cómplice en relación a los riesgos para la salud que supondrá y que grupos científicos y organizaciones ambientalistas están denunciando. La sociedad en su conjunto ha abrazado de manera acrítica unas nuevas tecnologías que utilizan transmisión por radiofrecuencia sin querer saber de las implicaciones del incremento de exposición, especialmente en los sectores más vulnerables como son los niños que van a ser radiados inclusive en las escuelas a través de potentes routers Wifi que el ministerio de educación está instalando al dictado de grandes empresas tecnológicas como Samsung. Entre las recomendaciones de Magda Havas están la instalación de conexiones a internet por cable en las escuelas, la protección para las personas electrosensibles, la creación de Zonas blancas libres de contaminación electromagnética, la financiación pública de investigaciones independientes a la industria, y la transparencia respecto a los conflictos de interés de los expertos y comités sobre seguridad electromagnética.


 

Electro y Químico Sensibles por el Derecho a la Salud. (EQSDS)
www.electroyquimicosensibles.org

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CONSUMO Espectacular crecimiento del sector “bio” http://vidasana.org/noticias/consumo-espectacular-crecimiento-del-sector-bio Viernes 15 de Junio de 2018, 13:13-/-15-06-2018 VidaSana


Un informe realizado por la consultora EcoLogical reúne los datos más relevantes y actualizados del sector ecológico nacional. El crecimiento del sector es exponencial.

El mercado ecológico en España ha aumentado un 12.55%, haciendo que España entre en el Top 10 mundial en términos de volumen de mercado interior y crecimiento interanual. Un importante crecimiento del número de consumidores y en el consumo per cápita nacional son los dos principales causantes de este hecho histórico en el mercado “bio” nacional.
Estos son algunos de los datos y conclusiones reflejados en “El Sector Ecológico en España 2018”, un informe monográfico realizado por la consultora EcoLogical que reúne la información más actualizada procedente de organismos nacionales, internacionales y estudios de elaboración propia sobre el sector ecológico nacional.
En él se recogen los principales datos del mercado ecológico nacional, el consumidor, el sector productivo, los canales de distribución “bio” y el contexto internacional que consolida a España como la una referencia mundial. Estos son algunos de los principales datos del informe: 
-Mercado interior productos ecológicos España: 1.686 Mill € (10º mercado mundial).
-Gasto per cápita España: 36,33 € (+ 12.58% respecto 2015 )
-Cuota de mercado ecológico: 1,69 % Mercado total alimentación
-Superficie agraria ecológica: 2, 01 Mill Hectáreas (1er País UE , 5º Mundial)

El informe, que está disponible en tres idiomas, se puede descargar gratuitamente desde la web www.ecological.bio
EcoLogical es la primera consultora independiente de negocios ecológicos en España. Ofrece servicios de asesoramiento y consultoría en el sector de alimentación y distribución ecológica en España dirigidos a la mejora estratégica empresarial, marketing y comercial de las organizaciones y operadores ecológicos.

Redacción

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CULTURA Un documental necesario http://vidasana.org/noticias/cultura-un-documental-necesario Viernes 15 de Junio de 2018, 13:11-/-15-06-2018 VidaSana

 

José López (www.nosolocine.net) nos recomienda fervorosamente este documental: “Las maravillas del mar”. Jacques-Yves Cousteau (Saint-André-de-Cubzac, 11 de junio de 1910-París, 25 de junio de 1997) fue un oficial naval francés, explorador e investigador, que estudió el mar y nos ofreció documentales de gran belleza.  Se recuerda sobre todo a Cousteau por haber sido en 1943, junto a Émile Gagnan, el coinventor de los reguladores utilizados todavía actualmente en el buceo autónomo (tanto profesional como recreativo) con independencia de cables y tubos de suministro de aire desde la superficie. También fue fotógrafo y cinematógrafo subacuático, y fue el primero en popularizar las películas submarinas. Las películas y series documentales rodadas durante sus exploraciones a bordo de su buque Calypso han sido emitidas por televisión a través de su programa documental “El Mundo Submarino de Jacques Cousteau”, que durante años fue transmitido en todo el mundo, haciendo de Cousteau el más célebre de los divulgadores del mundo submarino. Sus hijos y nietos han seguido su estela. Los directores Jean-Michel Cousteau y Jean-Jacques Mantello nos llevan a diferentes lugares del planeta en un viaje que nos demuestra que conocemos muy poco todo lo que es la vida en el mar. Un documental excepcional.
Reproducimos el texto de José López publicado en www.nosolocine.net con permiso del autor y de la web: las-maravillas-del-mar

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PREMIOS Fundación Santuario Gaia gana el segundo Generador Solar Solidario http://vidasana.org/noticias/premios-fundacion-santuario-gaia-gana-el-segundo-generador-solar-solidario Jueves 14 de Junio de 2018, 10:14-/-14-06-2018 VidaSana


El Generador Solar Solidario, consistente en 5 módulos fotovoltaicos monocristalinos de 1,5 kW de potencia, es el resultado de la solidaridad de la comunidad que forma la Oleada Solar, la campaña de compra colectiva de instalaciones fotovoltaicas para viviendas impulsada por ecooo. En esta segunda edición del premio han participado 12 asociaciones sociales, educativas y animalistas, las cuales se han sometido a una votación abierta en la que han participado más de 15.000 personas a lo largo del último mes. La Fundación Santuario Gaia, ganadora de esta edición, es un centro vegano de rescate y recuperación para animales considerados de granja, víctimas de la explotación ganadera, el maltrato o el abandono, situado en Camprodón (Girona).

La semana pasada se celebró la gala de entrega del segundo Generador Solar Solidario, la iniciativa de la Oleada Solar de apoyo a organizaciones sociales. El premio, al que en esta ocasión optaban 12 organizaciones dedicadas a fines animalistas, educativos y sociales, ha ido a parar a la Fundación Santuario Gaia, un centro vegano de rescate y recuperación de animales de la provincia de Girona.
Tras una votación abierta celebrada entre el 7 de mayo y el 7 de junio en la que participaron más de 15.000 personas, en la gala se ha desvelado la entidad ganadora de este premio. La Fundación Santuario Gaia, que será la beneficiaria de una instalación de 5 módulos fotovoltaicos monocristalinos, de 1,5 kW de potencia que, en una superficie de unos 10 m2 de tejado, generarán energía solar durante los próximos 30 años, ha agradecido la solidaridad de la comunidad de la Oleada Solar y ha explicado los usos que tienen pensado darle a esta energía limpia en su centro de Camprodón. Una energía que servirá para facilitar la labor de recuperación para animales considerados de granja, víctimas de la explotación ganadera, el maltrato o el abandono, así como ahorrar costes en la factura de electricidad, en el lugar donde reciben los cuidados necesarios para que tengan una vida digna por el resto de su existencia.
Coque Fernández Abella, co-fundador del Santuario Gaia, no dudó en mostrar su emoción al recibir el premio. "Estamos muy emocionados. El generador nos va a ayudar muchísimo y nos va a servir para seguir salvando vidas. Cualquiera de las organizaciones participantes se lo merecía y para cualquier hubiera sido una ayuda muy importante. Podremos destinar el gasto de la luz a lo realmente importante, que son los animales, y además ganamos en coherencia ecológica. Os esperamos con los brazos abiertos", ha afirmado en uno de los momentos más emotivos de la gala.
El Generador Solar Solidario es el eslabón final, resultado de la solidaridad, de la comunidad de la Oleada Solar. Gracias al éxito de la segunda compra colectiva de instalaciones fotovoltaicas para viviendas desde los valores de la economía social y solidaria, ha sido posible repetir la iniciativa que reviste de colaboración y generosidad una acción a priori individual como es la instalación de placas solares.
Fruto de alcanzar por segunda vez consecutiva el reto de sumar 100 nuevos hogares a la Oleada Solar, ha sido posible relanzar la convocatoria solidaria que ha hecho posible la entrega altruista del Generador Solidario. De este modo, la instalación número 101 de la segunda Oleada Solar se realizará en los terrenos de la Fundación Santuario Gaia, sumando así 202 nuevas instalaciones para autoconsumo solar fotovoltaico en apenas año y medio de campaña.
El evento, coordinado por ecooo, contó con la participación de las organizaciones candidatas tanto de manera presencial como desde algunos de los puntos desde donde ejercen su labor social a través de videoconferencias. La gala sirvió para poner en valor la imprescindible labor que realizan las organizaciones, contribuyendo a mejorar el bienestar de las personas y del medio ambiente.
Las otras entidades candidatas al Generador Solar Solidario y participantes en esta gala han sido la Fundación Mona, El Hogar Animal Sanctuary, Santuario Compasión Animal, Santuario Corazón Verde, Fundación Tormes - EB, Brinzal, Fundación Atenea, ONGAWA, Scouts de Madrid - MSC, Fundación Canaria Isonorte y Rainfer.
Con la celebración de esta gala, la segunda Oleada Solar aumenta una comunidad que no para de crecer. Esta comunidad sabe que la transición hacia un nuevo modelo energético sostenible, democrático y en manos de las personas pasa no sólo por la apuesta por las renovables sino por la participación ciudana y la creación de redes humanas. Por eso, para seguir reforzando una comunidad que ahora cuenta también con la Fundación Santuario Gaia y con las otras once organizaciones sociales participantes, en los próximos meses volveremos a celebrar el éxito de un proyecto compartido en una nueva Fiesta de la Oleada Solar.

Redacción

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EL CANTERO DE LETUR Nuevos premios http://vidasana.org/noticias/el-cantero-de-letur-nuevos-premios Lunes 11 de Junio de 2018, 09:57-/-11-06-2018 VidaSana


Nuevos productos de Cantero de Letur obtienen los Premios Sabor Sperior del International Taste and Quality Institute de Bruselas.  Los kéfires de cabra y oveja y el queso blanco pasterurizado han conseguido los premios que ya habían conseguido el año pasado los yogures de leche de cabra y de oveja.

Este prestigioso premio internacional concede una consideración de excelencia al kéfir de cabra  con una puntuación en las catas de los chefs de 89.6 (dos estrellas), al kéfir de oveja con 85.6 (dos estrellas) y al Bioburgos, queso blanco pasteurizado, con 78.6 (una estrella). Estos premios vienen a sumarse a los Premios Sabor Superior obtenidos el pasado año por los yogures de cabra y oveja.
Cantero de Letur, fundada en 1990 en la localidad albaceteña de Letur, ha producido desde entonces exclusivamente productos lácteos con certificación ecológica, convirtiéndose así en la empresa decana del país en su segmento. Cantero de Letur es una empresa familiar que desde su fundación se ha caracterizado por elaborar productos ecológicos naturales de calidad, innovando y ampliando continuamente su gama de productos. La empresa ha defendido siempre valores medioambientales y sociales constituyendo en la actualidad un importe soporte al desarrollo rural de su comarca.

Redacción

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III CONGRESO ESTATAL De huertos urbanos y periurbanos http://vidasana.org/noticias/iii-congreso-estatal-de-huertos-urbanos-y-periurbanos Lunes 11 de Junio de 2018, 08:59-/-11-06-2018 VidaSana

¿Tienes interés en el cultivo hortícola ecológico? ¿Quieres conocer experiencias e iniciativas de toda España basadas en la agroecología? En Valencia, tendrá lugar el III Congreso de Huertos Urbanos y Periurbanos "Ciudades que Alimentan, los próximos 18 y 19 de junio en el Centro Cultural La Beneficiencia de la capital del Turia. La inscripción es gratuita.

Este evento está organizado por la Sociedad Española de Agricultura Ecológica en colaboración con la Diputació de València, Ajuntament de València, Horts Urbans d'Alaquàs, Biored Iberoamérica, Llavors d'ací y Les Refardes. 

OBJETIVOS
• Actualizar y compartir el conocimiento y avances de la agricultura urbana y periurbana ecológica en el Estado Español
• Facilitar el intercambio de experiencias y conocimientos aplicados a la agricultura urbana y periurbana ecológica
• Debatir sobre los distintos usos y beneficios de la agricultura urbana ecológicas

INSCRIPCIÓN CONGRESO HUERTOS ECOLÓGICOS
DESCARGA EL PROGRAMA DEL CONGRESO HUERTOS ECOLÓGICOS
RETRANSMISIÓN EN DIRECTO por el canal de YOUTUBE SEAE
 


MÁS INFORMACIÓN
Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE)
Camí del Port, km1, s/n. Apdo. 397
E-46470, Catarroja, Valencia
Tel: +34 96 126 71 22 - 682 659 349
E-mail: huertosurbanos@agroecologia.net
ORGANIZACIÓN: Leo Almenar - leo.almenar@agroecologia.net
COMUNICACIÓN: comunicacion@agroecologia.net 

 

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AGROECOLOGÍA La soberanía alimentaria tomó Córdoba por unos días http://vidasana.org/noticias/agroecologa-la-soberania-alimentaria-tomo-cordoba-por-unos-dias Viernes 08 de Junio de 2018, 11:20-/-08-06-2018 VidaSana


Agroecología y Soberanía Alimentaria: (re)politizando los sistemas agroalimentarios” ha sido el título del VII Congreso Internacional de Agroecología, que tuvo lugar en Córdoba los pasados 30, 31 de mayo y 1 de junio. Un espacio de encuentros e intercambios, de construcción de sinergias entre el mundo académico, el político, el social y el conjunto de redes que parten de iniciativas concretas. Participaron alrededor de 450 personas y se organizaron 18 grupos de trabajo, 4 talleres de movimientos sociales y varias actividades paralelas.

Durante los tres días, nos dicen sus organizadores, “reflexionamos conjuntamente sobre temas que abarcaron desde los feminismos, la biodiversidad agrícola, la economía social y solidaria, la pesca y la ganadería, los nuevos comunes, la investigación militante y participativa o las políticas públicas, entre otros. Para teñir de agroecología a la ciudad de Córdoba se organizaron también actividades de anclaje que incluyeron muestras de documentales, exposiciones e intervenciones artísticas”. Bienvenida esta actividad y todas las que tengan por objetivo difundir los principios de la agroecología y de la soberanía alimentaria allí donde se realicen.

Redacción

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ACTIVIDADES Encuentro Internacional de Meditación por la Paz http://vidasana.org/noticias/actividades-encuentro-internacional-de-meditacion-por-la-paz Viernes 08 de Junio de 2018, 11:01-/-08-06-2018 VidaSana
 

Del 6 al 8 de julio se llevará a cabo la 2ª Trobada Internacional de Meditació per la Pau. En Vacarisses, Barcelona. Meditaciones guiadas, talleres, horarios flexibles, etc. Un fin de semana intenso para compartir la meditación en busca de una sociedad más armónica con la Naturaleza. Toda la información en: www.meditacionporlapaz.com

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VEGERE Primer cumpleaños http://vidasana.org/noticias/vegere-primer-cumpleanos Viernes 08 de Junio de 2018, 10:54-/-08-06-2018 VidaSana


Este centro de estética, ubicado en el barcelonés barrio de Gracia, es un centro de belleza que utiliza exclusivamente productos veganos y ecológicos. Mayte Sánchez está al frente del establecimiento.

-¿Cómo ha sido este primer año de Vegere?
-Ha sido un año vivido con mucha ilusión, debido al inicio de este proyecto. En cuanto al balance es muy positivo. Además de trabajar mucho, hemos tenido la oportunidad de que muchas clientas y clientes prueben nuestros tratamientos, viendo en su piel un cambio a mejor y formando a cada una de las personas en el uso de una cosmética más sana para nuestra piel y más respetuosa con nuestro querido planeta.

VEGANA Y “BIO”
-¿En qué medida vuestra cosmética, además de vegana, es también ecológica?
-Todos los productos que utilizamos provienen de cultivo ecológico. Además trabajamos con marcas que ya en su filosofía va implícito el cuidado por el medio ambiente, comercio de proximidad y respeto por los animales.

-¿Por qué estas tendencias son tendencias al alza?
-Por lo que hemos visto aquí hay dos motivos principales… Uno de ellos es una toma de conciencia clara hacia los seres vivos con los que compartimos planeta y mejorar la salud del planeta en general. El otro motivo es por haber tenido serios problemas de salud y tomar conciencia a través de la enfermedad de un cuidado más saludable en general para el cuerpo, no sólo con la alimentación.

-¿Qué busca el público que os visita? ¿Cómo os conocen?
-Básicamente cuidarse de una manera más sana y natural, sin químicos. Muchas personas tienen pieles sensibles o reactivas y lo que su piel necesita es algo más natural. La gran mayoría vienen por el boca-oreja, después por las redes sociales y por diferentes publicaciones en prensa.
 


LAS MARCAS
-¿Cuáles son las principales marcas con las que trabajáis?
-Trabajamos principalmente con Aroms Natur y Saper.  Aroms Natur es una marca de Lleida: tienen mucha calidad y muy buen servicio. Saper es una marca de Guadalajara, una empresa familiar muy joven, si no recuerdo mal creo que llevan dos o tres años en el mercado. Son productos hechos con mucho cariño, y eso se nota. Utilizan materias primas de muy buena calidad y cultivo ecológico. En cuanto a maquillaje utilizamos Aina de Mô, son de Valldoreix, Barcelona. Es un maquillaje mineral, de gran calidad y muy respetuoso con la piel.

-¿En qué medida Barcelona es motor de estas tendencias dentro del estado español?
-Yo diría primero Gràcia (el barrio) como gran motor de nuevas tendencias en Barcelona, especialmente en estilo de vida consciente y sano. Y de ahí se contagia al resto de Barcelona. Por eso escogimos este barrio, por ser un referente en el mundo veggie. Esta ciudad es cosmopolita, abierta a otras culturas, capaz de integrar gentes de todas partes, tolerante.  Ya a lo largo de la historia hemos visto cómo las tendencias más innovadoras han comenzado en Barcelona extendiéndose después al resto del estado español, tanto en moda y arquitectura como en arte. Muchas de estas tendencias venían de Europa. Al ser Barcelona puerto de mar y su proximidad con el resto de Europa inevitablemente Barcelona ha sido la primera en empaparse de las nuevas tendencias que se generaban en el resto del continente.

-¿Cómo ves el actual estado de la cosmética ecológica en nuestro país?
-La cosmética ecológica cada vez va ganando más adeptos, y de forma exponencial en los últimos años, algo que nos alegra enormemente, por la repercusión que esto puede tener en el cuidado del medio ambiente y también por los animales, al no ser objeto de explotación para esta industria. Sin embargo, hay muchísimo camino por recorrer, de formación al consumidor especialmente, dado que no todo es ecológico, ni certificado, etc. Existe ahora mucha oferta y marcas, pero lo más importante es que el consumidor tome consciencia, y el camino es lento.  España todavía va a la cola en estos temas, a diferencia de países nórdicos. 

LA APUESTA
-¿Por qué vosotros hicisteis esta apuesta y no otra?
-Primeramente por nuestro amor incondicional a los animales y por nuestra preocupación por el medio ambiente. Nuestro planeta está vivo y con nuestras acciones estamos contribuyendo a su degradación, sin respetar al resto de seres vivos que comparten este planeta. El hombre en general se ha creído desde el principio dueño y señor de esta tierra y no hay nada más lejos de la realidad… Convivimos con otros seres vivos y debemos aprender a respetarlos. A partir de aquí, vimos que comenzaban a crecer los restaurantes veganos, sólo comida vegana, y pensamos… ¿por qué no un cuidado corporal vegano? De ahí surgió Vegere,  con tratamientos realizados con materias primas ecológicas, para un cuidado más sano y natural para nuestra piel. Nos olvidamos que nuestra piel es un órgano y como tal debemos cuidarlo, al igual que nuestra alimentación. Y la piel sana es bella. ¿Por qué no estar bello, y a la vez ser consciente con el planeta?

-¿Cómo ves el futuro del sector?
-Creo que inevitablemente la tendencia será cada vez más hacia un cuidado respetuoso con nosotros mismos y con lo que nos rodea, por lo que irá creciendo. Seguramente aparecerán más centros y esto nos dará la oportunidad de cambiar un poco más la tendencia del sector.

Pablo Bolaño




MÁS INFO
Carrer de Ramón y Cajal, 32
08012 Barcelona
Tel. 936 393 917

 

 

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OPINIÓN Todos con Taganga http://vidasana.org/noticias/opinin-todos-con-taganga Viernes 08 de Junio de 2018, 10:48-/-08-06-2018 VidaSana


Proyecto Gran Simio denuncia la construcción de un puerto multipropósito en Colombia que será utilizado para carga y descarga de aceite de palma y de derivados del petróleo. Reproducimos un texto-denuncia de Pedro Pozas, presidente de la entidad.

Desde hace dos años, una empresa productora de aceite de palma, Daabon, que tiene importantes socios comerciales en Europa, decidió que es conveniente para su industria la construcción y operación de un puerto multipropósito en la bahía de Taganga. Esta localidad es una comunidad habitada por 6.000 personas que se ocupan en su mayoría a la pesca artesanal y a actividades turísticas dada la gran belleza de sus paisajes. Hace un mes la autoridad ambiental de licencias ambientales de Colombia decidió pasar por encima de los derechos de estas comunidades, especialmente vulnerables, y autorizar a la empresa Daabon para que construya su puerto multipropósito, donde toneladas de aceite vegetal (aceite de palma), gases lubricantes, hidrocarburos, derivados del petróleo, biocombustibles y químicos líquidos… pondrán en peligro el paraje protegido al estar en la misma línea de costa del Ecosistema Sierra Nevada de Santa Marta, que, de acuerdo  con el informe del Centro para la Ecología Evolutiva y Funcional (CEFE) de Francia, es el ecosistema más irremplazable del planeta.
La comunidad nativa de Taganga está formada por indígenas no reconocidos ya que de serlo por Ley tendrían el control de la tierra y de esta forma el control es del Gobierno. Igualmente se encuentra situado  junto al Parque Nacional Natural de Tayrona. En 2008, la citada empresa fue responsable de un vertido de 89 toneladas de aceite de palma a la Bahía de Taganga contaminando toda la zona y  produciendo numerosas muertes de especies marinas y la destrucción de sus playas, que han tardado una década en recuperarse.
Es por ello que hemos solicitado a la Comunidad Internacional, la UNESCO y Naciones Unidas… que tomen cartas en este grave problema que amenaza una de las perlas de Latinoamérica, pudiendo ocasionar daños irreversibles sobre todo el ecosistema por el aumento de material suspendido y aporte de materia orgánica, degradación de la calidad del aire, alteración de los ecosistemas naturales, alteración del paisaje, perdida de cobertura vegetal, alteración de recursos hidrobiológicos, riesgo del desplazamiento de la población, pérdida de la seguridad alimentaria por la disminución de la pesca artesanal, entre otros graves peligros para un lugar que ha sido declarado por la UNESCO “Reserva de la biosfera y de la humanidad”. En 2014, la UICN (Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza) declaró que la Sierra Nevada de Santa Marta es uno de los entornos naturales irremplazables de nuestro planeta donde habitan muchas especies amenazadas que se encuentran en el listado rojo (en peligro de extinción) de la UICN.
Una vez más se repite la misma historia como en muchos lugares de nuestro planeta, donde la resistencia civil y en este caso los dirigentes de la Comunidad de Taganga, al plantar cara contra la construcción del puerto, están siendo amenazados para que bajen la presión ciudadana y que los medios de comunicación no se hagan eco una vez más… del acoso de las multinacionales contra los defensores de la Tierra. Las plantaciones de aceite de palma están devastando los ecosistemas tropicales de Indonesia, África y Latinoamérica. Utilizada para biocombustible, alimentación, productos de limpieza  y cosmética, las plantaciones de palma son una amenaza a la alimentación soberana de los pueblos y representan un atentado contra los derechos humanos y de la Tierra y un crimen de lesa humanidad permitido por muchos estados incluidos los europeos.
Desde estas mismas líneas pedimos a las  organizaciones medioambientales internacionales que apoyen a la Comunidad de Taganga y que el puerto que quieren construir en una zona de tanta sensibilidad medioambiental y que pone en peligro la seguridad alimentaria y el ecosistema protegido… no se lleve a efecto. Se podrá conseguir si este caso se internacionaliza y no se abandona al pueblo de Taganga.
Es una acción de justicia el apoyo internacional a las Organizaciones de la Sociedad Civil y Líderes sociales de Taganga en Colombia contra el abuso del comercio intensivo del aceite de palma que está diezmando las selvas tropicales en todo el mundo.

Pedro Pozas Terrados
Director Ejecutivo (GAP/PGS-España)
Presidente Internacional del Great Aope Project (GAP)
Miembro del Comité Español de la UICN.

Más información, aquí

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KATY BOWMAN “Nuestros antepasados estaban todo el día moviéndose” http://vidasana.org/noticias/katy-bowman-nuestros-antepasados-estaban-todo-el-dia-moviendose Jueves 07 de Junio de 2018, 12:35-/-07-06-2018 VidaSana Katy Bowman es científica biomecánica con formación en Física, Fisiología, Anatomía e Ingeniería. Directora del Restorative Exercise Institute en California y gran autoridad en EE.UU. en temas de corrección postural, movimiento natural y su impacto en la salud, acaba de publicar en nuestro país los libros “Mueve tu ADN” y “Adiós a la silla” (editorial Sirio).  Katy Bowman nos revela la conexión que existe entre muchas de las enfermedades que padecemos hoy en día y la falta de movimiento en nuestra vida cotidiana. 

En “Mueve tu ADN” desvela los aspectos científicos que hay detrás de nuestra necesidad de movimiento, incluso a nivel celular. Examina la diferencia entre los movimientos que eran típicos en la vida de un cazador-recolector y los que realizamos hoy en día en la sociedad moderna. También muestra los perjuicios que puede acarrear el deporte, entendido como “vitaminas de movimiento”, en lugar de abordar directamente la causa real de nuestros problemas de salud, que no es otro que el sedentarismo. Pasar tantas horas al día delante del ordenador, sentados bajo la misma luz fluorescente y en la misma postura no es sano ni productivo. En el libro  “Adiós a la silla” la autora nos muestra cómo lograr ganar en productividad, reducir  dolores crónicos y mejorar sensaciones mientras trabajamos, ya sea en casa o en la oficina. Ese pequeño descanso de la silla se convertirá a la larga en más años de vida.  

  -¿En qué medida enfermamos porque nos movemos poco y mal?
-Si atendemos a las recomendaciones para resolver o curar muchas, e incluso la mayoría de las dolencias, observaríamos que éstas se encuentran en el “ejercicio”. Cuando, además, atendemos a los factores de riesgo, entre ellos se encuentran la falta de ejercicio.  Claramente, el movimiento te protege de alguna manera. Por otro lado, están las personas que ya realizan ejercicio y tienen las mismas dolencias que los que no se mueven: podríamos entender que no se están moviendo de una forma correcta, lo que se podría corregir con un entrenador personal o fisioterapeuta. Una persona puede ser un corredor de maratones y, sin embargo, no tener sus articulaciones en forma. Lo cual nos indica que debemos esmerarnos en tener la dosis adecuada de movimiento. La "dosificación" apropiada del movimiento, lo que sería el perfil saludable de una dieta óptima del movimiento, está todavía por descubrir.

LAS ENFERMEDADES
-¿Cuáles son las enfermedades que más tienen que ver con esas carencias?
-Todas las dolencias o enfermedades que mencionan al ejercicio como forma de tratar los síntomas o reducir el riesgo. Entre estas se encuentran las enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer, problemas con las articulaciones y huesos, como la osteoartritis y la osteoporosis…

-¿Qué método propone usted para compensar la situación?
-Movimiento, naturalmente. Sin embargo, además de decir “vamos a movernos más”, he prestado atención a las razones que la gente da para no moverse más. Tal vez una parte de su cuerpo les duele cuando se mueven, así que por eso no lo hacen. O tal vez sus vidas están tan llenas de responsabilidades —trabajo, familia, entorno social— que no ven dónde encajar más ejercicio. En estos casos, la descomposición de movimientos más grandes en otros más pequeños puede ayudar a facilitar el movimiento de una manera más frecuente en el tiempo.

 


LOS ANCESTROS
-¿Vivimos de espaldas a la forma en que vivían nuestros ancestros?
-
Nuestros antepasados se movían todo el tiempo para encontrar comida, para construir un refugio, para encontrar un compañero, para hacerse sus propias ropas, para tejer canastas, para encender fuegos, para llevar agua... Creo que no experimentaremos todo nuestro potencial de salud hasta que nos movamos con frecuencia, todo el día, de una manera que refleje la manera en la que se movían nuestros antepasados. Eso significa trepar, cavar, caminar, ¡millas!, sentarse en el suelo, cargar cosas pesadas. Y para movernos tanto como nuestros antepasados, nuestro movimiento necesita ser integrado completamente con nuestras vidas, ¡nadie cuenta con 8 horas diarias para pasarlas en el gimnasio!
 


“El sedentarismo provoca enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2,
algunos tipos de cáncer, problemas con las articulaciones y huesos,
como la osteoartritis y la osteoporosis…”

 



-Si no estamos enfermos, ¿qué podemos hacer para prevenir enfermedades, con qué movimientos?
-Podemos movernos con frecuencia, todo el día, con gran variedad, en la  propia naturaleza y en grupo si queremos.

-¿Por qué ha escrito el libro? ¿Por qué cree que era necesario explicar todo esto?
-Escribo todos mis libros para ayudar a la gente a aprender por qué el movimiento es necesario, pero también indico que ese movimiento puede ser posible en muchas situaciones que tradicionalmente no están asociadas al movimiento, como la actividad en casa, en el trabajo, en todas las áreas, además de en el gimnasio. Es vital que entendamos cómo el movimiento nos afecta todo el tiempo, incluyendo a todas nuestras células, y cómo una falta de movimiento también lo hace. También es importante que seamos capaces de pasar lentamente de nuestras vidas sedentarias a otras más activas. Por esto, incluyo tantos ejercicios que parecen pequeños. Si un pie está dolorido y te impide caminar 20 millas, entonces tenemos que trabajar en restablecer ese rango completo de movimiento. Pequeños pasos nos llevan a grandes viajes.

EL SEDENTARISMO
-¿El sedentarismo es tan dañino como el tabaquismo?
-Como he dicho anteriormente, el sedentarismo es un factor de riesgo en un número enorme de enfermedades graves. Creo que la pregunta no tiene que ser tanto "¿Ser sedentario es tan perjudicial como fumar?”…  Debería bastar con saber qué es muy perjudicial en sí mismo.

-¿En el futuro se vivirá más pero con menor calidad de vida? ¿Lo que usted propone mejora la calidad de vida en la tercera edad?
-Se observa que, si bien hemos sido capaces de alargar la vida, no hemos sido capaces de mejorar la calidad de la misma. Así que, en lugar de hacer ejercicio para tener mejores resultados en pruebas médicas asociadas a nuestro riesgo de muerte, me encargo de entrenar para que realicemos mejor las tareas que nos provocan alegría en nuestras vidas. Como salir del piso y jugar con nuestros nietos, ir de excursión y acampar en lugares hermosos, caminar una semana o un mes realizando algún tipo de peregrinación especial… Sumar años a nuestra vida no es el objetivo, es sumar vida a nuestros años.

Javier Bolufer

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ECOLOGISTAS EN ACCIÓN Petición de actuaciones para la conservación de los cetáceos http://vidasana.org/noticias/ecologistas-en-accin-peticion-de-actuaciones-para-la-conservacion-de-los-cetaceos Jueves 07 de Junio de 2018, 12:33-/-07-06-2018 VidaSana


Coincidiendo con el Día Mundial de los Océanos, que se celebró el 8 de junio, Ecologistas en Acción entregó una carta al Ministerio de Transición Ecologica con medidas y actuaciones para la conservación de los cetáceos. Ecologistas en Acción apuesta por dar a conocer las poblaciones de estos grandes mamíferos marinos, su importancia en el ecosistema y su vulnerabilidad. Reproducimos la nota de prensa de la citada entidad.

En el Día Mundial de los Océanos Ecologistas en Acción pide al nuevo Ministerio de Medio Ambiente que actúe a favor de la conservación de la biodiversidad, en especial de las poblaciones de cetáceos. Estas especies están catalogadas en los mares de la península ibérica con grados de conservación que alternan entre el régimen de protección especial y especie vulnerable por el RD139/2011 de 4 de febrero.
Para ello, la organización ecologista presenta en el Ministerio el 'Manifiesto para la conservación de los cetáceosen el que se recogen propuestas y objetivos a cumplir para proteger las poblaciones de estos grandes mamíferos marinos, muchos de ellos en situación de vulnerabilidad. Las especies de mamíferos marinos dependen estrechamente de la calidad ambiental de los mares y océanos para su supervivencia, lo cual les hace extremadamente vulnerables a cambios ambientales e impactos antropogénicos.
Las propuestas presentadas están orientadas a los diferentes impactos de origen humano identificados hacia estas poblaciones: tráfico marítimo, basuras marinas, turismo de avistamiento, pesca y acuicultura, prospecciones marinas, o cautividad en delfinarios.
Asimismo, desde Ecologistas en Acción se insiste en la importancia del apoyo a las redes de asistencia a varamientos, pues de ellas se obtiene información fundamental para el conocimiento y protección de las especies de cetáceos.
El contenido del manifiesto forma parte de las conclusiones del proyecto desarrollado por Ecologistas en Acción, Cetáceos: los mamíferos más salaos. Dentro de este marco, el otoño pasado se celebraron las Jornadas sobre Interacciones entre Cetáceos y Actividades Humanas en Valencia, en las que participaron personas expertas de distintas organizaciones y centros de investigación de España.

Redacción

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LA SANA Sevilla/Ichbiliyah… en “bio” http://vidasana.org/noticias/la-sana-sevillaichbiliyah-en-bio Jueves 07 de Junio de 2018, 12:27-/-07-06-2018 VidaSana


Abu Baker Conejo es una persona que vive su día a día como una oportunidad que te ofrece la vida para aprender, que sabe que no existe la casualidad sino la causalidad, lo que generas es lo que recibes, y actúa en consecuencia procurando llevar un criterio que le favorezca a él, a los suyos y a su entorno. Su lema es: “Salud y Salam”. Con esa idea se montó La Sana en el centro de Sevilla, como una tienda donde prime el trato entre personas y el producto ecológico. Nos dice: “Tenemos un librito donde vamos apuntando recetas y anécdotas que surgen de ese trato. Buscamos el ofrecer productos tradicionales con otros que salen nuevos y que contribuyen a una mejor calidad en la alimentación”.

-¿Qué es La Sana?
-Es una tienda que se ofrece como alternativa a grandes superficies y que ofrece, como indica su nombre, productos lo más sanos posibles procurando ofrecerlos a granel y utilizando el plástico lo menos posible.

-¿Cómo surgió?
-Nos relacionamos con muchas personas y entre ellos tenemos amigos y amigas que producen productos “eco” y decidimos servir como medio para distribuir esa riqueza.
 


 

UN NOMBRE ILUSTRATIVO
-¿Qué nos dices sobre el nombre y la intención de la tienda?
-El nombre de La Sana lo dice todo.

-¿Cómo está presente lo ecológico en vuestra oferta?
-Procuramos rastrear en nuestro entorno para ofrecer lo más ecológico en La Sana, aunque a veces tengamos que salir fuera para venderlo. Un ejemplo: traemos la miel pura desde unos panales que tienen unos amigos a 200 kms de aquí. Nadie como algun@s amig@s y “connaisserus” valoran esa miel y la verdad es que merece la pena ese esfuerzo.

MOVIMIENTO “BIO"
-¿Cómo está el movimiento “bio” en Sevilla?
-Bueno… Nosotros llevamos mucho tiempo aprovisionándonos de productos lo más sanos y naturales posible. Empezamos hace ya unos 20 años con una tienda, "La Ortiga", pionera en Sevilla, de productos ecológicos de temporada; así que vamos viendo el avance “eco” en Sevilla y podemos decir que, aunque lento, va seguro y hacia adelante.

-Mucha producción y poco consumo… ¿Cómo solventar esto?
-Hay muchas trabas a la hora de comercializar y muchas normas que al pequeño productor le complica la vida y le encarece la producción al tener que pagar el sello ecológico en sus productos. Habría que facilitar más, poner menos trabas y abaratar la certificación. Además, tendría que haber un punto fijo donde llevar los productos sólo ecológicos y de distribución, con personas que lo controlaran del grupo de productores y consumidores. Por último, lo ecológico es lo natural y no hay que inflar los precios Y, por supuesto, es necesaria más promoción de los productos naturales en campañas públicas y mucha educación.
 

 

EL BARRIO
-¿Qué tipo de gente accede a La Sana y cómo es el barrio?
-Te contesto a la segunda pregunta; estamos ubicados en la calle San Luis, que está en el centro de Sevilla. Es la entrada norte de la llamada antiguamente Ichbiliyah y su nombre era calle Real, ya que por aquí entraba la nobleza hasta el centro histórico. Está llena de pequeñas bocacalles a izquierda y derecha con múltiples casas y apartamentos habitados por gente joven con una conciencia ecológica que les hace buscar productos sanos y ecológicos. Por otro lado, debido a la cantidad de historia que tiene este barrio, sobre todo de la época andalusí, y con múltiples palacios, pasan muchos turistas a visitar la zona y ahí andamos nosotros ofreciéndoles zumos naturales y productos ecológicos.

-¿Una alimentación lo más descontaminada posible es una alimentación espiritual?
-Todo el Universo está conectado y nosotros formamos parte de él, nuestro cuerpo es un pequeño universo donde todo está perfectamente sincronizado. Por lo tanto, cuanto más pureza tengamos física y espiritualmente más conectados estamos con todo; si pierdes ese equilibrio cuerpo/espíritu... no hace falta decir nada, ya que eso tendrá consecuencias en ese pequeño microcosmos que es nuestro cuerpo.

-Háblanos de la jaimah que montáis en Zahara de los Atunes en verano…
-Llevamos 15 años montando una jaimah en Zahara de los Atunes, Cádiz, y lo que más apreciamos es que nuestra clientela son amigos y amigas que vienen a disfrutar y estar relajados saboreando lo que les ofrecemos. Un detalle: para entrar en la jaimah hay que dejar el calzado fuera y no te imaginas lo que es sentir tus pies tocando el suelo; lo que te quería decir es que ese trato personal y amigable es el mismo que en La Sana. Nosotr@s somos así. Cada momento es una oportunidad que se te da para aprender.

P. Burruezo
 


MÁS INFO
Dirección: 25, Calle San Luis, 41003 Sevilla
Horario:  Cierra a las 21:00
Teléfono: 635 76 62 54

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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AVES El comercio internacional legal de fauna favorece las especies invasoras http://vidasana.org/noticias/aves-el-comercio-internacional-legal-de-fauna-favorece-las-especies-invasoras Miercoles 06 de Junio de 2018, 11:03-/-06-06-2018 VidaSana

Un estudio publicado en la revista Ardeola demuestra la relación directa que existe entre la importación de la cotorra argentina y de Kramer con el aumento de sus poblaciones naturalizadas. Los autores concluyen que el comercio internacional y legal es, con certeza, la principal causa del origen de las dos especies en España e inciden en que es preciso concienciar a la ciudadanía y a las administraciones de los peligros del tráfico masivo de animales, restringiendo o prohibiendo la entrada de fauna exótica con fines comerciales.

Cuando se habla de invasiones biológicas, la ciudadanía tiende a pensar que estas especies, especialmente si nos referimos a animales, llegan a nuevos países por sí mismas con la intención de colonizar nuevos territorios donde asentarse y prosperar. Lo segundo es muy cierto, pero la realidad es que la mayoría de ellas las han llevado las personas, directa o indirectamente, en grandes cantidades a otros países, sin pensar en las consecuencias que ello podría acarrear a medio o largo plazo.
Un reciente estudio publicado por científicos de la Universidad de Málaga en la revista Ardeola: International Journal of Ornithology explica detalladamente cómo el comercio internacional legal de fauna ha sido clave en el establecimiento de las poblaciones silvestres de dos especies exóticas invasoras en España: la cotorra argentina(Myiopsita monachus) y la cotorra de Kramer (Psittacula krameri), cuya presencia es una amenaza para la biodiversidad autóctona por su capacidad de competir y desplazarlas.

"AL LORO”
Las psitácidas o loros (grupo al que pertenecen ambas especies) son uno de los grupos de aves más comerciados mundialmente, casi en su totalidad para ser vendidos en el lucrativo negocio del ‘mascotismo’. Los investigadores encontraron que solamente en España se importaron legalmente más de 1 millón de psitácidas de 252 especies diferentes desde 1986, año en que España firmó el Convenio CITES, siendo la cotorra argentina y de Kramer la segunda y la quinta especie respectivamente que más se importaron. “Se analizó el número de animales importados cada año y se contrastó esta información con el crecimiento de las poblaciones naturalizadas por medio de las estimaciones poblacionales que se realizaron en los años 1997 y 2002, así como con el primer censo poblacional realizado en 2015 para ambas especies”, explica Lucrecia Souviron, una de las autoras del estudio.
Desde 1986 hasta el año 2005, en que se prohibió la importación de aves silvestres dentro de la Unión Europea, entraron de manera legal al país al menos 190.000 individuos de cotorra argentina (procedentes mayoritariamente de Uruguay) y cerca de 63.000 ejemplares de cotorra de Kramer (principalmente de Pakistán), sin contar aquellos que entraron previamente al convenio CITES o los procedentes del tráfico ilegal. Los autores han observado asimismo cómo los núcleos poblacionales naturalizados comenzaron a establecerse en las grandes urbes años después de los picos de importación, a mediados de los años noventa, debido a las sueltas continuadas (tanto accidentales como deliberadas), hasta alcanzar los casi 20.000 ejemplares silvestres de cotorra argentina y los 3.000 individuos de cotorra de Kramer censados por SEO/BirdLife en 2015 con la colaboración de cerca de 600 voluntarios que prospectaron más de 450 localidades por todo el país.
Debido a la tardía gestión y a que las poblaciones desde hace años son autosostenibles, se espera que este número siga incrementándose y que ambas especies colonicen nuevos territorios más allá de las grandes ciudades, donde se localizan los núcleos poblacionales más importantes”, advierte Souviron poniendo el foco en la continua expansión de estas especies. Por otro lado, los autores también discuten el motivo por el que las cotorras se han establecido con éxito en comparación con otras especies de psitácidas que se importaron en mayor o igual número. No en vano, el origen de la mayoría de estas dos especies importadas es la captura en estado silvestre, lo que facilita su posterior adaptación al medio en caso de ser liberadas en comparación con aquellas nacidas en cautividad.
El trabajo también pone de manifiesto que aunque la tendencia y venta de las dos especies de cotorra está prohibida desde el año 2013, hay otras especies de loros con potencial invasor que pueden adquirirse en las tiendas de mascotas. Algunas de estas especies, como el lorito senegalés (Poicephalus senegalus), ya están nidificando en números reducidos en diferentes partes de España como las islas Canarias, Valencia, Barcelona y Málaga.

UN PROBLEMA…
Por último, los autores concluyen que es preciso concienciar a la ciudadanía y a las administraciones de los peligros que el tráfico masivo de animales puede acarrear, restringiendo (o incluso prohibiendo) la entrada de fauna exótica con fines puramente comerciales. “El negocio del ‘mascotismo’ existe porque hay un público que así lo pide; y si la demanda cesa, el negocio acabará con ella”, concluye Souvirón.
Beatriz Sanchez, responsable de Biodiversidad Urbana de SEO/BirdLife, recuerda también que “la proliferación de especies exóticas invasoras constituye un grave problema global que se ha convertido en la segunda causa de extinción de especies, en ambientes terrestres, después de la destrucción de hábitats. Es, por tanto, un asunto que compete a toda la ciudadanía y, en especial, a las administraciones, que han de velar por la conservación del medioambiente”. En este sentido, con el ánimo de contribuir a un diálogo ciudadano informado sobre la gestión de las cotorras argentina y de Kramer en las ciudades y municipios españoles, SEO/BirdLife ha elaborado un documento con 10 preguntas y respuestas sobre estas especies, su afección al medio y la gestión de sus poblaciones que puede descargarse en este enlace.

SEO BirdLife
Foto: Cotorra de Kramer alimentándose en una encina ©Santiago Caballero

 


MÁS INFO
TOMA NOTA

El comercio internacional de fauna legalizado favorece el establecimiento de especies invasoras: las cotorras argentina y de Kramer en España (2018). Ardeola, 65.5: 233-246. Facilitamos PDF del artículo, pídase vía: ardeola@seo.org
-Monografía de la cotorra argentina (SEO/BirdLife)
I Censo Nacional de cotorra de Kramer (SEO/BirdLife)

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CULTURA Noches de Ramadán inunda de música y poesía Madrid http://vidasana.org/noticias/cultura-noches-de-ramadan-inunda-de-musica-y-poesia-madrid Martes 05 de Junio de 2018, 09:02-/-05-06-2018 VidaSana


Música, poesía, danza, cine… El Festival Noches de Ramadán de Madrid 2018 despliega un abanico amplísimo de propuestas en un montón de escenarios repartidos por la ciudad. Desde el 4 y hasta el 16 de junio, Madrid late al ritmo una cultura que tiene en el ayuno de Ramadán uno de sus pilares fundamentales. Entre las propuestas, destacamos el homenaje a Fayruz del grupo De Mar a Mar, la actuación del Parvaneh Ensemble, la obra “Un sufí del S. XXI” de Burruezo & Nur Camerata y/o la Compañía La Méduse con su obra “Tsunami”.  Arganzuela, Carabanchel, Centro, Retiro, Salamanca, Tetuán, Vicálvaro y Villaverde se convertirán en escenarios de esta tercera edición. Una propuesta que nos puede hacer reflexionar en que, además de comer sano, también es importante de vez en cuando ayunar, y no solo de comida, sino de todo lo demás.

Toda la info aquí
Acceso al programa completo descargar aquí

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PREMIOS Presenta tu proyecto de huerto educativo ecológico http://vidasana.org/noticias/premios-presenta-tu-proyecto-de-huerto-educativo-ecologico Lunes 04 de Junio de 2018, 13:18-/-04-06-2018 VidaSana


La Asociación Vida Sana y la Fundación Triodos impulsan por quinto año consecutivo un premio nacional al mejor proyecto de huerto educativo ecológico. En esta quinta edición el premio mantiene sus 4 categorías. Las tres primeras destinadas a los centros educativos de educación obligatoria (Infantil, Primaria, Secundaria) y la última, de Agricultura Social, destinada a entidades que hayan desarrollado una experiencia relacionada con la agricultura social, cuyo objetivo sea generar un proyecto educativo, formativo, de inserción laboral, inclusión social o de mejora de la salud física y mental de las personas, a través del trabajo agrario. También se incluyen en esta categoría los proyectos de educación especial y los de educación secundaria no obligatoria (Bachillerato y Ciclos Formativos).

Para cada una de las categorías hay un primer premio de 1.000 euros y un accésit que incluye material y herramientas para el huerto ecológico. La entrega de premios se realizará en Madrid durante el último trimestre de este año.
Como en las pasadas ediciones, participa en el jurado la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE), y entidades que trabajan en el campo de la horticultura social, como Naturaleza Terapéutica y la ONG Asprodes.
El objetivo de premio, en el que ya han participado más de 500 centros de todo el país, es aflorar proyectos que actualmente se están llevando a cabo para continuar potenciando el huerto ecológico como herramienta educativa que favorece un aprendizaje global y fomenta los valores del respeto por el medio ambiente, la producción sostenible de hortalizas, así como una alimentación sana.

Redacción

TOMA NOTA
Consulta las Bases y el Funcionamiento del jurado 

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POLITICA AGRARIA COMÚN La reforma de la PAC que acabará con la PAC http://vidasana.org/noticias/-politica-agraria-comn-la-reforma-de-la-pac-que-acabara-con-la-pac Lunes 04 de Junio de 2018, 13:11-/-04-06-2018 VidaSana

La presentación por parte de la Comisión Europea de la propuesta de Reglamentos para la Política Agraria Común (PAC) más allá de 2020… supone un auténtico paso atrás en lo que a objetivos ambientales y sociales se refiere. SEO/BirdLife y WWF España consideran que, de no introducirse mejoras de calado, esta política dará un paso definitivo hacia su desmantelamiento, al perder la escasa legitimidad que le quedaba y no garantizar la producción de alimentos a medio plazo. Reproducimos el texto que nos han enviado las ONG’s citadas.

La Comisión Europea acaba de presentar las normas que podrían regular la futura PAC. A pesar de que más de 250.000 europeos y decenas de organizaciones apoyaron la campaña LivingLand (Por un campo vivo), pidiendo ambición ambiental y social para la política que seguirá contando con la mayor parte del presupuesto de la UE, los nuevos reglamentos propuestos no recogen las reformas necesarias para asegurar la protección de los recursos naturales y la lucha contra el cambio climático, comprometiendo nuestra seguridad alimentaria. Al contrario, seguirá perpetuando un modelo injusto de distribución de los fondos públicos, que deja fuera del sistema a gran parte de los agricultores y ganaderos que no quieren convertir el campo en una fábrica.

RETROCESO
Entre las grandes debilidades detectadas, SEO/BirdLife y WWF señalan la desaparición del pago verde (greening) y, con ello, el 30% del presupuesto destinado a pagos directos para objetivos ambientales. Aunque restaba camino para garantizar su buen funcionamiento, el greening suponía un primer paso para vincular las ayudas a la provisión de bienes públicos. Ahora se sustituye por una pretendida condicionalidad mejorada, que, aunque incluye algunas novedades considerables, como ciertos artículos de la Directiva Marco de Agua y de la de Uso Sostenible de Fitosanitarios, sigue careciendo de la ambición necesaria, tanto en el diseño de las “buenas prácticas agrarias” como en el sistema de controles y sanciones, para asegurar un uso sostenible de los recursos naturales. Si a esto le unimos el hecho de que el mayor recorte del presupuesto recae sobre el fondo de desarrollo rural, que es el que más potencial tiene para apoyar con medidas voluntarias a agricultores y ganaderos en la necesaria transición agroecológica, el montante disponible para medidas con objetivos ambientales se ve de nuevo claramente mermado, siendo totalmente insuficiente para la magnitud de los retos presentes. Esta falta de ambición ambiental y de protección del medio rural es aún más grave si se tiene en cuenta que esta política está financiada bajo la línea financiera dedicada a “Recursos naturales y medio ambiente” de los presupuestos europeos [1]
La propuesta permite, además, continuar con el llamado modelo histórico de las ayudas directas, algo que supone la concentración de las mismas (casi el 80%) en un menor número de beneficiarios (un 20%), normalmente grandes explotaciones o más productivas [2]. Se perpetúa así una de las principales causas de deslegitimación de la PAC, al ofrecer el mayor apoyo a las explotaciones que normalmente menos lo necesitan, dejando prácticamente fuera del sistema a agricultores y ganaderos en zonas Natura 2000, que generan sistemas de alto valor natural (como la ganadería extensiva) o a fincas ecológicas, entre otros.
Por otro lado, si la nueva PAC queda finalmente fuera del llamado Acuerdo de Asociación [3], se perderá también la oportunidad de asegurar una mínima coherencia en la aplicación de las diversas políticas europeas. Además, se desaprovechará el potencial que ofrece la condicionalidad ex-ante para asegurar la aplicación de normas clave en materia ambiental y quedará en el aire el cómo fortalecer una participación pública de calidad.

OPORTUNIDAD PERDIDA
SEO/BirdLife y WWF España consideran esta nueva reforma de la PAC como una oportunidad perdida, en la que el nuevo modelo prometido en realidad no ofrecerá los resultados demandados por los ciudadanos europeos. Ambas organizaciones proponen cambios de calado, como blindar el 50% del total del presupuesto de la PAC para objetivos ambientales (que garanticen el mantenimiento de la capacidad productiva a largo plazo), reforzar realmente la condicionalidad y su control para asegurar el cumplimiento del principio “quien contamina, paga” y establecer un nuevo modelo de pagos directos que apoye la generación de bienes públicos. De no ser así, se unirán a las voces que solicitan que se elimine el primer pilar de la PAC y que sus fondos se dediquen a políticas que realmente ofrecen un valor añadido a los contribuyentes en materia ambiental y social, a través de un pilar de desarrollo rural bien enfocado y otros instrumentos, como el fondo Life. De hecho, el pilar de desarrollo rural mantiene un 30% de su presupuesto que debe dedicarse a objetivos ambientales, e incluso se mejoran los criterios para asegurar el vínculo del gasto con estos objetivos, pero la reducción global del presupuesto de este pilar reduce su capacidad de impacto.
Ambas organizaciones esperan que el Parlamento Europeo esté esta vez a la altura de las circunstancias y abandere estas propuestas. Solicitan, además, al próximoMinisterio de Agricultura que no se conforme y a las comunidades autónomas que participan en el Consejo Europeo de Agricultura… ambición y valentía en defensa de una nueva PAC que apoye la producción de alimentos sanos en ecosistemas sanos, y contra el status quo que sólo defiende el interés de unos pocos, sin avances significativos en materia de renta digna en el campo, relevo generacional o protección del medio ambiente, tal y como muestran diversos informes [4]. Por último, esperan que las organizaciones agrarias se sumen a estas peticiones, si realmente quieren una política moderna, que beneficie a aquellos agricultores y ganaderos que ya apuestan por la sostenibilidad, defendiendo de este modo el bien común y el futuro de la agricultura familiar y territorial.

SEO/BirdLife y WWF
www.living-land.es/


TOMA NOTA
[1] Propuesta de presupuestos europeos para el 2021-2027 (en inglés):consultar aquí
[2] Informe WWF España y SEO/BirdLife: Quien contamina, cobra (2010): consultar aquí
3] Propuesta de Reglamento establece las normas comunes aplicables a los Fondos Europeos (Mayo 2018, excluyendo el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER): consultar aquí ; se puede comparar con este Reglamento de 2013
4] Informecompleto: Is the CAP fit for purpose (en inglés)
Informe del Tribunal de Cuentas Europeo (en inglés): consultar aquí

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CONSUMO Una encuesta revela que cada vez somos más conscientes del cuidado del medio ambiente http://vidasana.org/noticias/consumo-una-encuesta-revela-que-cada-vez-somos-mas-conscientes-del-cuidado-del-medio-ambiente Lunes 04 de Junio de 2018, 12:57-/-04-06-2018 VidaSana


Si hay alguna cuestión en los tiempos que corren que necesita de una concienciación social urgente es sin duda la sostenibilidad de nuestro planeta. Según los últimos datos facilitados por ONU Medio Ambiente, 12,6 millones de personas mueren cada año en el mundo por la degradación ambiental. Dando por hecho la contaminación como una amenaza global, cada 5 de junio se celebra el Día Mundial del Medio Ambiente con el objetivo de sensibilizar a la población mundial sobre la importancia del desarrollo sostenible de la Tierra a todos los niveles para un futuro más próspero y seguro. Para conocer mejor la situación de esta conciencia medioambiental, el portal inmobiliario fotocasa ha realizado una encuesta entre sus usuarios para conocer el impacto de sus hábitos diarios y en el hogar sobre el medio ambiente.

Según el estudio, el 95% de los encuestados asegura que apaga la luz de las diferentes habitaciones de la casa cuando no está en ellas y otro 84% asegura utilizar bombillas de bajo consumo, lo que ayudaría a mantener un uso responsable de la electricidad. En esta línea, el 92% seca la ropa en el tendedero sin hacer uso de la secadora o espera a tener una lavadora llena de ropa para ponerla en marcha (84%).
En cuanto al uso del agua, según los datos facilitados por fotocasa, también existe una concienciación en las rutinas del hogar: el 93% de los usuarios utiliza la ducha en vez de llenar la bañera y el 87% declara cerrar el grifo mientas friega o se lava los dientes. Donde los encuestados se muestran menos colaborativos con el medio ambiente es a la hora de desenchufar los aparatos eléctricos, ya que menos de la mitad, un 44%, asegura dejarlos habitualmente en stand by.
En términos generales, los usuarios participantes en el estudio aseguran ser conscientes del impacto que tiene nuestro día a día en el entorno natural. El 97,6% piensa que debemos cambiar nuestros hábitos diarios si queremos proteger la naturaleza, aunque, a pesar de ello, el 68,5% cree que no hay una preocupación real de la sociedad por el medio ambiente.

PLÁSTICOS
El tema específico al que va dedicada la edición de este año del Día Mundial del Medio Ambiente es “Sin Contaminación Por Plástico”. Con este lema, el programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente quiere hacer un llamamiento a todos los ciudadanos para lograr disminuir la contaminación en nuestro planeta a causa de los plásticos, una polución que afecta tanto a nuestro entorno natural como a nuestra propia salud.
Según se desprende del estudio de fotocasa, un 89,7% de los encuestados cree que nuestro estilo de vida actual perjudica el medio ambiente. Conscientes de ello, un 89% de los usuarios trata de colaborar con la causa usando bolsas reutilizables para hacer la compra. Sin embargo, solo un 34% compra productos con embalajes sostenibles, evitando plásticos o porexpan, y únicamente un 15% dice llevar su propio recipiente para la compra de productos a granel.

Redacción

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KLAPCAP Reutilizando las cápsulas de café sistema Nespresso http://vidasana.org/noticias/klapcap-reutilizando-las-capsulas-de-cafe-sistema-nespresso Viernes 01 de Junio de 2018, 11:17-/-01-06-2018 VidaSana

Sònia Adalid es una de las socias fundadoras de la empresa Solutions SL y trabaja en el departamento comercial y de comunicación. La empresa comercializa el Klapcap. Se trata de un utensilio que sirve para reutilizar cápsulas de café sistema Nespresso. La empresa te vende el sistema y las cápsulas reutilizables. Las cápsulas convencionales crean una grave contaminación. Presentaron el producto en BioCultura BCN.

-Háblanos de la empresa…
-Es muy joven. Se constituyó en 2016 en Barcelona. Nació a raíz de la idea de crear un producto para reutilizar las cápsulas que, hasta entonces, eran de usar y tirar. Estas cápsulas convencionales crean un grave problema medioambiental.

EL PRODUCTO
-¿Puedes definir el producto?
-Es un aparato para la cocina que te permite preparar y reutilizar cápsulas plásticas reutilizables con el sistema Nespresso, que utilizan millones de personas. Puedes elegir el café que te gusta, el que tiene un precio que más te conviene, puedes hacer también infusiones con este sistema, ahorras dinero y muchos problemas ambientales.

-Las cápsulas normales… ¿no se reciclan?
-No. Representan un grave problema medioambiental. Ahora hay cápsulas biodegradables en algunos sistemas pero sigue dándose un gran consumo energético. Nuestra propuesta es muy coherente y muy ahorrativa. El producto reduce el impacto que tienen las cápsulas convencionales en un 80%.
 


ALEX MESA
-¿Quién ha inventado este artilugio…?
-Álex Mesa. Es mi marido. Todo pasó de la siguiente manera. Teníamos a su madre en casa. Nos habíamos quedado sin cápsulas de Nespresso. Su madre, con un cuchillo, reutilizó a mano una de ellas y le puso café.  A mano. Lo diseñamos contando con la evaluación y asesoramiento de expertos y lo patentamos. Y ahora lo estamos empezando a distribuir en España, Europa y Australia.

-Es un aparato transversal…
-Sí, efectivamente. Las cápsulas de café están pensadas para café. Pero nosotros hemos hecho un trabajo transversal y con el mismo equipo puedes preparar también infusiones. Tú te haces el café o la infusión con la materia prima a granel, la que tú quieres, la que más te conviene, etc. Reduces envoltorios y se amplía la gama de posibilidades porque puedes elegir el producto que tú quieres y no el que te vende una determinada marca.
 


“Sólo en la Unión Europea, funcionan en este momento 80 millones de máquinas.
Si conseguimos hacer algo por el medio ambiente, bienvenido sea.
El 55% de consumo de café en la UE es en cápsulas no reutilizables”



EL CAFÉ
-Eso sí que es una novedad… Háztelo tú mismo…
-Pues eso. El café lo eligen por ti. Eso no puede ser. Tú compras el café que más te agrada. Por ejemplo, lo puedes comprar en grano y te lo mueles tú mismo. No tienes por qué limitarte al café de una marca concreta, que nunca será tan exquisito como otros. Puedes elegir un café ecológico, de comercio justo… Los precios cambian mucho de una opción a otra. Es una forma de luchar contra los monopolios.

-¿Cuántas máquinas de café Nespresso funcionan en Europa?
-Sólo en la Unión Europea, funcionan en este momento 80 millones de máquinas. Si conseguimos hacer algo por el medio ambiente, bienvenido sea. El 55% de consumo de café en la UE es en cápsulas no reutilizables. Es uno de los mercados más importantes de la UE, el del café, y, al mismo tiempo, uno de los más contaminantes.

¿PARA QUIÉN?
-¿A quién va dirigido este artilugio?
-La compra cualquiera que tenga una cafetera Nespresso. Ya te adelanto que no tenemos nada que ver con esta empresa. Creemos que es un buen producto porque funciona, reutiliza, ahorra, etc. Es eficaz. Además, es tan sencillo que puede durar toda una vida. Nuestro lema es: “Nosotros elegimos”. Es un producto rebelde. Frente a la sociedad de consumo tan agresiva, tan contaminante, este producto es volver un poco a los orígenes.

-¿Puedes resumir los inicios de la empresa?
-Llevamos solo siete u ocho meses comercializando el producto. Ya estamos en la gran distribución. El sistema funciona pero es lento. Bueno, es normal. Hay que darlo a conocer. Vamos poco a poco. Nos estamos dando a conocer en ferias, medios, etc. Tenemos un producto muy singular, pero la gente tiene que conocerlo. Hay que explicar bien su funcionamiento. Aquí está el quid de la cuestión.

BIOCULTURA BCN
EL ESTRENO EN LA FERIA
-¿Cómo ha ido la presentación del Klapcap en la feria?
-Ha ido muy bien. Ha sido una experiencia muy buena. Es un público muy exigente, muy consciente. Y este público quiere consumir productos que sean lo más ecológicos posibles. Ha sido muy bueno tener contacto directo con los consumidores. El público ha aceptado y disfrutado con este funcionamiento. Eso quiere decir que vamos muy bien.

Javier Bolufer
Fotos: JuanMi Morales
 


TOMA NOTA
Klapcap® es un envasador de cápsulas de café. Es un aparato de uso doméstico, diseñado, producido y patentado en España, que te permite rellenar una cápsula en 15 segundos sin ensuciar la cocina. Es muy fácil de usar y cómodo. En el tiempo que tarda la cafetera en calentar el agua, preparas una cápsula.
Ya no tendrás que seguir probando tipos y marcas de café encapsulado para encontrar uno que te guste. Basta simplemente con elegir el café molido de la variedad que más te guste y usarlo para rellenar la cápsula. Puedes comprarlo ya molido en una tienda especializada o en el supermercado, o también puedes molerlo tú mismo en casa antes de preparar el café con un molinillo doméstico para garantizar el máximo de frescura del café.
Con Klapcap podrás reutilizar las cápsulas plásticas compatibles con el sistema Nespresso®.  Basta con usar la cápsula, lavarla, dejarla secar y volverá a estar lista para un nuevo uso. Evita tirar una cápsula cada vez que tomas un café. Reutiliza.
www.klapcap.com

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SNACKISSIMO Estreno “bio” en BioCultura http://vidasana.org/noticias/snackissimo-estreno-bio-en-biocultura Viernes 01 de Junio de 2018, 11:07-/-01-06-2018 VidaSana


Emma Pascual es la product manager de la empresa Foodissimo. La firma tiene la marca Snackissimo, que ha lanzado una línea de snacks en ecológico. La empresa estuvo en BioCultura BCN.

-Explícanos qué hacéis en Foodissimo…
-Foodissimo es una empresa del grupo TBS. Lleva 40 años dedicada al mundo de la alimentación. La marca Snackissimo tiene dos años. El principal objetivo de esta marca es introducir en el mercado snacks saludables.

EN ECOLÓGICO
-Y ahora también en ecológico, ¿no es así?
-Sí. En 2018 hemos lanzado la gama “bio” con tres sabores: manzana, frutos rojos y chocolate.

-¿Por qué os ha interesado el sector orgánico?
-Porque nuestra idea es ampliar la gama y, al ver el éxito del sector, nos hemos lanzado y decantado por lo ecológico. También nos lo estaban pidiendo algunos puntos de venta…
 


EL “SNACK”
-¿En España es conocido el concepto “snack”?
-Ahora sí. Tan conocido aquí como en otros países de Europa. Es algo práctico, nutritivo, no te ensucias, lo puedes comprar y consumir en cualquier parte… Es una tendencia ya en nuestro país tan al alza como en Europa.

-¿Cómo marcáis la diferencia con otras propuestas similares?
-En este formato, estos snacks son únicos porque son elaborados a base de un concentrado de puré y zumo de fruta, lo que los hace muy singulares.

LA DISTRIBUCIÓN
-Háblanos de la distribución…
-Ya estamos en Amazon, El Corte Inglés, Carrefour… Y en tiendas ecológicas, claro. También estamos ahora en el mundo del vending y las tiendas gourmet. El universo vending está girando hacia la alimentación saludable, lo que es muy positivo.

-¿Es vuestro estreno en BioCultura?
-Sí. Y ha sido una experiencia muy positiva. Han venido muchos profesionales en fin de semana. Pero lo mejor ha sido el contacto con el público que consume estos productos. Venimos para buscar clientes y también para conocer de cerca al consumidor final.
 


“Ya estamos en Amazon, El Corte Inglés, Carrefour… Y en tiendas ecológicas, claro.
También estamos ahora en el mundo del vending y las tiendas gourmet.
El universo vending está girando hacia la alimentación saludable, lo que es muy positivo”



EL SECTOR
-¿Cómo ves el sector?
-Lo conozco muy poco. Uno de los principales objetivos de venir a BioCultura era el de conocer al sector por dentro. Es un sector al alza. Va a seguir creciendo. Cada vez hay una ciudadanía más concienciada.  Esto es el futuro. Esto está claro.

EL FUTURO
-¿Cuáles son vuestros planes?
-Ampliar la gama ecológica. En principio, lanzar cada año algún nuevo producto y, en especial, dentro de la gama “bio”. Haber venido a BioCultura ha sido un test que nos va a venir muy bien para hacer planes futuros.

-¿Cómo ves el futuro de la empresa?
-Lo veo muy bien. El producto gusta mucho. Es apto también para veganos. Hay muchos estudios de mercadotecnia que muestran que los snacks no van a dejar de crecer en los próximos años. Y se van a distribuir de todas las maneras posibles. Lo importante es que lleguen al público. Por ello, nosotros también cuidamos mucho la imagen del producto.

Esteban Zarauz
Fotos: JuanMi Morales

TOMA NOTA
Los productos de la firma no contienen gluten y son aptos para veganos. Tampoco contienen azúcares añadidos y son bajos en grasa.
www.snackissimo.com

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PREMIOS AEE lanza el VII Concurso de Microcuentos Eólicos con motivo del Día Mundial del Viento http://vidasana.org/noticias/premios-aee-lanza-el-vii-concurso-de-microcuentos-eolicos-con-motivo-del-dia-mundial-del-viento Viernes 01 de Junio de 2018, 10:29-/-01-06-2018 VidaSana Con motivo del Día Mundial del Viento, que se celebra el próximo 15 de junio, la Asociación Empresarial Eólica (AEE) lanza el VII Concurso de Microcuentos Eólicos, con la colaboración de la revista "Energías Renovables". El objetivo es descubrir el talento literario y despertar la imaginación sobre una fuente de energía, el viento, que es autóctona, limpia y eterna.

Los microcuentos deben llevar un título, no exceder de 100 palabras y tratar sobre cualquier tema relacionado con la energía eólica. El premio será la visita a un parque eólico con posibilidad de subir a un aerogenerador (siempre que las condiciones climatológicas lo permitan). El relato ganador y los finalistas serán publicados en la revista "Energías Renovables" y en su página web, además de en el blog de AEE Somos Eólicos.
Los relatos podrán enviarse hasta el 15 de junio de 2018 (el Día Mundial del Viento). Además, los participantes podrán colgar sus relatos en el muro de Facebook de AEE. El jurado tendrá en cuenta el número de Me gusta que reciba cada microcuento. Los autores pueden presentar cuantos microcuentos deseen.

Redacción

TOMA NOTA
Para consultar las bases del concurso, pincha aquí.

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VOLUNTARIADO Los bosques de montaña necesitan 300 voluntarios para este verano http://vidasana.org/noticias/voluntariado-los-bosques-de-montana-necesitan-300-voluntarios-para-este-verano Viernes 01 de Junio de 2018, 10:21-/-01-06-2018 VidaSana El Proyecto Bosques de Montaña / Bergwaldprojekt organiza cada año voluntariados ambientales de una semana en los bosques del Pallars Sobirà. El objetivo de este año es superar las 300 personas voluntarias para poder desarrollar los trabajos forestales planificados.

Vivimos rodeados de bosques, son el ecosistema que nos acoge y los necesitamos. El 65% del territorio catalán es superficie forestal, fuente de recursos naturales imprescindibles para la vida. Por este motivo no podemos vivir de espaldas al bosque y la sociedad civil deba ser un actor protagonista para asegurar el buen estado y el futuro de los bosques del territorio.
El Proyecto Bosques de Montaña, o Bergwaldprojekt por su origen en Suiza, trabaja para la mejora de los bosques y los paisajes de montaña de los Pirineos catalanes. A través de la participación ciudadana y el voluntariado ambiental, el objetivo del proyecto es crear consciencia de la importancia mantener en buen estado los bosques del territorio.
El motor del Bergwaldprojekt son los voluntarios y voluntarias. Con más de 60.000 horas de voluntariado en el bosque, se han realizado actuaciones de mejora en más de 16.000m2 de bosque. En el año 2017, Bosques de Montaña aportó el 18% del total de horas de voluntariado ambiental de Catalunya. La actividad del proyecto se fundamenta en la organización de voluntariados de una semana de duración en el bosque, organizadas en verano para adultos de entre 18 y 88 años. El trabajo en el terreno se desarrolla con estrecha colaboración con profesionales y técnicos de los espacios naturales y también con la población local.

Redacción

TOMA NOTA https://www.projecteboscos.cat/quisom

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ASSOC. MODA SOSTENIBLE BCN “El textil sostenible es una tendencia al alza” http://vidasana.org/noticias/assoc-moda-sostenible-bcn-el-textil-sostenible-es-una-tendencia-al-alza Viernes 01 de Junio de 2018, 10:07-/-01-06-2018 VidaSana


Mónica Noguero (creativa textil) y Noelia Montero (Miu Sutin) están al frente de dos áreas de la Assoc. Moda Sostenible de Barcelona. Desde la comisión de socios y desde la vocalía de proyectos, respectivamente. Ambas estuvieron en BioCultura BCN. El martes 12 de junio la entidad organiza el IV Foro de Moda Sostenible (toda la información, abajo)

-¿Cuál es la tarea de vuestra asociación?
-Hacemos muchas cosas. Por ejemplo, hacemos difusión sobre moda sostenible. Promocionamos lo que es la moda sostenible en Barcelona y Catalunya y le damos visibilidad a los proyectos de los socios. Potenciamos la producción, comercialización y consumo de moda sostenible en y desde Barcelona.

-¿Qué tipo de socios forman la entidad?
-La mayoría somos marcas y diseñadores/as de moda sostenible. También forman parte tiendas físicas y online. También tenemos un apartado dedicado a la educación: llevamos a cabo actividades pedagógicas en escuelas, universidades, institutos… También hay socios que son profesionales de mundos afines: periodistas del sector, etc. Y proveedores de materias primas y otros. Tenemos socios locales y también hay algunos socios que no son de BCN.

BARCELONA ETHICAL FASHION FEST
-Pero también hacéis otras cosas, ¿no?

-Sí, claro. Organizamos, en abril, el Fashion Revolution Day. Se conmemora el derrumbe de la fábrica de Bangladesh tras el que murieron tantas personas. El hecho dio visibilidad a las condiciones infrahumanas de trabajo en países empobrecidos para el sector de la moda en Occidente. Fue un punto de inflexión. Nosotros, en ese día, llevamos a cabo actos para que el público reflexione sobre las consecuencias de su consumo. En junio, celebramos el Foro de Moda Sostenible. Son charlas con profesionales del sector. Todo es muy visual y concreto. Se trata de que el público pueda entender bien de qué hablamos cuando hablamos de moda sostenible. En noviembre, llevamos a cabo el BFEST (BCN Ethical Fashion Fest). Son dos o tres días de charlas, desfiles, estands, escuelas, mesas redondas… Una actividad frenética.

-¿En qué momento se encuentra la moda sostenible en nuestro país?
-La moda sostenible es una tendencia al alza. Estamos en crecimiento. Pero seguimos en los inicios. Es una tendencia que está llegando a España, pero lentamente. En BioCultura, por ejemplo, se ve el crecimiento. Pero realmente está todo por hacer. Llegar al público es lo más difícil. Los concienciados son muy pocos. La gente es consciente de las repercusiones negativas que puede tener, o no, su consumo… pero de ahí a cambiar firmemente los hábitos… hay un trecho. La moda sostenible es difícil de explicar. El esfuerzo que hay que hacer para la visibilidad es enorme.

LA ASOCIACIÓN
-¿En qué momento os encontráis vosotros como asociación?
-Francamente, estamos en un buen momento. Creciendo sin parar. Tanto en socios como en reconocimiento social e institucional. Somos una entidad que funcionamos como conectores creando sinergias que nos permitan avanzar conjuntamente a los diferentes socios y/o con las entidades e instituciones que directa o indirectamente tienen relación con el sector.

-¿Los políticos os entienden?
-Ahora, hay más políticas sociales y medioambientales. Algo vamos mejorando. Nosotros tenemos como objetivo hacer de intermediarios entre las entidades públicas y los intereses de nuestros socios y, en general, del sector… Todo esto lo hacemos para que se den pasos hacia la sostenibilidad en lo que respecta a la moda y el universo del sector textil.

PREMIO BIOCULTURA BCN 25
-Recibisteis el Premio BioCultura BCN25.CAT. ¿Qué ha significado para vosotros?
-Nos hemos sentido muy honradas de recibir este premio en una gala tan bonita y tan lustrosa en las Drassanes de BCN. Fue un placer. Llevamos cinco años trabajando por la sostenibilidad en el sector textil y esto nos ayuda y nos da fuerzas para seguir. Somos ya 200 personas que hemos apostado por esta entidad y hay mucho esfuerzo detrás, muchas ideas, mucho trabajo… Y todo de forma voluntaria. Y sin ánimo de lucro. Estos premios, qué duda cabe, son un estímulo ante la gran tarea a la que nos enfrentamos.

-¿Cómo veis el futuro de la asociación?
-Muy bien. Iremos recibiendo más apoyos de socios y de entidades públicas y privadas. El futuro desde nuestra asociación lo vemos con muchas esperanzas. Estamos trabajando en el camino correcto. Todo gira en torno a la sostenibilidad y falta que eso se transforme en acciones concretas para mejorar en investigación, promoción, visibilidad, etc. Hay tenemos que incidir.

-¿Y el futuro del sector?
-Empieza a emerger. Todo nos indicar que va a ir a más. Tenemos mucho camino por delante. No somos la alternativa. Somos el futuro, el único futuro posible.

BARCELONA
-¿Barcelona y Catalunya son motores en el ámbito de la moda sostenible?
-Aquí siempre ha habido mucha vanguardia en industria textil. Siempre hemos sido muy fuertes en el sector. Tenemos una situación estratégica. En Catalunya hay un público muy consciente para la alimentación ecológica y para todo lo que le es afín. La Administración nos echa alguna mano a la asociación pero no a las empresas que formamos parte. Esto es una asignatura pendiente de la política catalana. En Catalunya hay un consumidor muy concienciado pero hay que destacar que en otras comunidades, como Euskadi o Andalucía, están surgiendo alternativas muy interesantes en torno a la moda sostenible. Quizás es porque allí, desde el ámbito de lo público, se presta más atención a los que somos los protagonistas del sector. Aquí se nos cuida muy poco.

Pablo Bolaño

 


POR UN PRECIO JUSTO
¿QUIÉN PAGA LOS “TRAPOS SUCIOS”?
-¿Hablamos de precios?
-La moda sostenible tiene un precio justo. Nosotros podemos hablar de la trazabilidad y de todos los procesos de nuestros productos. Esto es algo que la moda convencional no puede hacer. Si lo hicieran, saldrían a flote muchos trapos sucios. Los precios reventados de la moda convencional… ¿quién los paga? Los paga el medio ambiente o las personas. Es público de la moda sostenible es consciente de todo y tiene las cosas muy claras.
 


IV FORO DE MODA SOSTENIBLE
Gabriela Pedranti (comunicadora y coordinadora de la carrera de Fashion Marketing and Communication en IED Barcelona) presentará el evento, que contará con profesionales que reflexionarán sobre los criterios de moda sostenible que nuestra asociación estableció en 2015.

LOS PONENTES Y TEMÁTICAS (EN FORMATO PECHAKUCHA) SERÁN:
Criterio de Profesionalidad: Santi Mallorquí de Organic Cotton Colours
Criterio de Transparencia y Trazabilidad: Aglaia Gómez de  Eco Intelligent Growth
Criterio de Cooperación y Participación:  Núria Nubiola y Montse Bayen de BACK TO ECO
Criterio de Prácticas Progresivas: Mikel Feijoo de Skunkfunk
Criterio ambiental: Marta Escamilla de LEITAT
Criterio social: Nati Yesares de Solidança
Criterio cultural: Judit Llobera y Marina Tórtola. Experiencia con Adlib, Eivissa
Entrega de premios #GoDesign – ULULE

Para finalizar, compartiremos una copa y un enriquecedor networking entre todos los participantes.
FORO DE MODA SOSTENIBLE Y BCN DESIGN WEEK
El Foro de moda sostenible, que llega este año a su cuarta edición, se enmarca perfectamente en el concepto de la Barcelona Design Week 2018, “Revalorar”, uno de los ejes en el que nos basamos quienes creamos y vestimos moda sostenible.

DÓNDE: Auditorio del Museu Marítim de Barcelona.
CUÁNDO: Martes 12 de junio, a las 17.30 horas.
INSCRIPCIÓN Y ENTRADAS: Ticketea. Con la entrada, se incluye un folleto ilustrado con el resumen de los citerios.

MÁS INFORMACIÓN Y ACREDITACIONES (HASTA EL 10/6):
Gabriela Pedranti
comunicacio@modasosteniblebcn.org.

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“CULTIVOS PARA MEJORAR SUELOS” Este proyecto español gana el premio europeo al mejor proyecto LIFE 2018 en cambio climático http://vidasana.org/noticias/cultivos-para-mejorar-suelos-este-proyecto-espanol-gana-el-premio-europeo-al-mejor-proyecto-life-2018-en-cambio-climatico Martes 29 de Mayo de 2018, 13:19-/-29-05-2018 VidaSana


La semana pasada le fue otorgado al proyecto español Crops for Better Soil (Cultivos para la Mejora de Suelos) el Best of Best LIFE Award 2018 en la sección Cambio Climático. El premio fue entregado durante el Green Week en Bruselas, la semana europea que promueve iniciativas de sostenibilidad y proyectos de innovación relacionados con el medioambiente y cambio climático. En esta iniciativa, la Asociación Vida Sana ha sido la responsable del apartado de formación y promoción.

El proyecto Crops for Better Soil reunió a 20 agricultores con tierras marginales de secano de 4 Comunidades Autónomas (Castilla la Mancha, Castilla León, Navarra y Aragón) durante 5 años para ayudarles en la transición hacia una agricultura ecológica. Gracias a varios cursos de formación en los que se abordaron aspectos como la fertilización, el control de malas hierbas, las rotaciones de cultivos y en general las técnicas de la agricultura ecológica y la ayuda de agrónomos especializados e intercambios valiosos entre los propios agricultores, pudimos observar un gran cambio en la mayoría de las explotaciones. Otro aspecto importante del proyecto fue (re)introducir cultivos tradicionales con un valor añadido en el mercado y ayudar a los agricultores en la comercialización de sus productos. La inversión en una mejora de la calidad de suelos no sólo tuvo un efecto importante en la producción de los cultivos (y por tanto en rentabilidad para el agricultor) sino también en la retención de agua en el subsuelo y una mejora de la biodiversidad en la zona. Esta mejora tanto productiva como económica se espera que tenga repercusiones sociales que ayuden a fijar población en zonas rurales marginales al aumentar los ingresos de los agricultores.
 


Este exitoso proyecto terminó en 2016 pero las lecciones aprendidas siguen muy válidas y los participantes continúan promoviendo una agricultura en secano ecológica como respuesta a los retos del cambio climático. El proyecto fue liderado por Transati S.L. (Madrid) que contó como socios con la Universidad Politécnica de Madrid (seguimiento científico), Asociación Vida Sana (formación y promoción), Transfer Consultancy (divulgación), todas ellas organizaciones de España; y Medusa Explorations B.V. (mediciones de suelo con radar), de los Países Bajos. El premio fue recogido por Sven Kallen, de Transfer Consultancy, uno de los socios del proyecto y responsable de su divulgación.

Redacción
 


 


El programa LIFE ('vida' en inglés) es un instrumento de la Unión Europea (UE) para financiar proyectos de conservación medio ambientales y el desarrollo de la política y legislación comunitaria en materia medioambiental. El pasado 18 de abril de 2018 se publicó la Convocatoria LIFE 2018. Puede consultar toda la información sobre la misma en la página web de la Comisión Europea o en el apartado "Convocatoria LIFE 2018" de la página web del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.
 


Más información: 
Web proyecto: www.cultivos-tradicionales.com
Link al informe final Layman
Video infografía link
Video “Cómo hacer rentable la agricultura ecológica en zonas de secano” link
Artículo en El País “Una agricultura rentable sin pesticidas” link (10 de octubre 2016)

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CAMPAÑAS/GREENPEACE Récord de plásticos en el hielo marino del Ártico http://vidasana.org/noticias/campaasgreenpeace-record-de-plasticos-en-el-hielo-marino-del-rtico Martes 29 de Mayo de 2018, 13:09-/-29-05-2018 VidaSana  

Según un estudio reciente, la cantidad de microplásticos que se encuentran en el Ártico es miles de veces mayor de lo que se pensaba. Cada año durante el deshielo se liberan una media de 800 trillones de microplásticos.

Pero, ¿cómo llegan hasta allí? Estas diminutas partículas de plástico pueden formarse por la rotura de trozos grandes como bolsas o botellas de plástico, o venir directamente de los exfoliantes, geles, pasta de dientes, cremas limpiadoras o detergentes que usamos todos los días.
Las microesferas que estos productos contienen son tan pequeñas que no se pueden eliminar mediante el tratamiento de aguas y acaban escurriéndose desde nuestros lavabos hasta los océanos, donde pueden ser ingeridos por animales marinos y llegar hasta nuestros platosSiempre decimos que lo que pasa en el Ártico no se queda en el Ártico, pero lo mismo pasa al contrario. Las corrientes marinas llevan todos los microplásticos que desechamos en nuestro día a día hasta el Ártico, donde permanecen atrapados cuando se forma el hielo, hasta que se derrite y son liberados de nuevo al medio marino. De esta forma, el hielo Ártico se convierte en un sumidero temporal de microplásticos.
En la campaña de plásticos de Greenpeace se trabaja para que los supermercados y otras empresas se hagan responsables del exceso de plásticos que ponen en circulación y del problema que han ayudado a crear, que ya no solo es solo nuestro, sino de lugares tan desprotegidos como el Ártico.

 
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TENDENCIAS No todo lo vegano es saludable http://vidasana.org/noticias/tendencias-no-todo-lo-vegano-es-saludable Martes 29 de Mayo de 2018, 12:04-/-29-05-2018 VidaSana


Pablo Bolaño nos alerta en este texto de que no todo lo vegano tiene por qué ser saludable. Muchos artículos que llevan el sello vegano esconden productos alimentarios muy insalubres…

El ser humano es muy gregario, como los corderos. Cuando una tendencia se pone de moda… pues todo el mundo sigue esa tendencia sin reflexionar profundamente acerca del asunto. Ahora, la tendencia vegana es una alternativa al alza. Eso puede estar bien. Lo que ocurre es que la industria alimentaria convencional, siempre tan pérfida, ha detectado que el público, que no siempre se plantea muchas cosas, entiende que todo lo vegano es sano… y ahí es donde la industria nos da gato por liebre. No basta con que un alimento lleve el sello vegano para que debamos confiar totalmente en él. Tendría que ser, además, ecológico. Y, si es local, mejor. Pero, sobre todo, que sea sano. Ciertas cosas no son muy sanas, incluso si son veganas…
Para empezar, si un producto no es ecológico, por muy vegano que sea, es para desconfiar. Una simple pera puede ser no ecológica y tampoco es nada muy grave. El asunto se complica cuando vemos en las estanterías de las grandes superficies un montón de productos, anunciados como veganos,  que esconden todo tipo de productos químicos, azúcares refinados, grasas insaturadas… Que un producto sea vegano no es la panacea de la salud, ni muchísimo menos.
Se trata de cambiar el chip, sí, pero para alimentarnos con más verduras, frutas, legumbres… ecológicas. No para hartarnos de “frankfurts” veganos convencionales hinchados de productos químicos. ¿Qué no quieres comer carne? Me parece fantástico. Pero no la cambies por “mortadelas” veganas que contienen grasas poco saludables como las grasas hidrogenadas, los aceites refinados y la grasa de palma. Come pan ecológico de levadura madre y que no te vengan con cuentos de harinas refinadas convencionales y sal. El veganismo no es inmune a ninguno de todos estos productos nocivos. Si quieres cambiar hacia un mundo mejor, reflexiona profundamente y no te conformes con cualquier cosa. El otro día me contaron una anécdota que ya lo dice todo. No sé si esta historia es una leyenda urbana o si es verdad, pero habla por sí sola porque es muy creíble. Un individuo vendía pastelitos en una feria medieval. Unos chicos le preguntaron si los pastelitos eran veganos o si llevaban miel. El hombre, que era un pícaro y quería vender, les dijo que estaban hechos con miel artificial. A los chicos les complajo más la respuesta que si hubieran llevado miel verdadera (que, según parece, era lo que se acercaba más a la realidad). Preferían comerse un pastelito hecho de miel artificial que un pastelito de miel auténtica, fuera ecológica o no. En fin… En nuestro mundo ya todo es posible, excepto lo genuino…

Pablo Bolaño

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WITUKA La marca de ropa sostenible andaluza planta un árbol por cada producto que vende http://vidasana.org/noticias/wituka-la-marca-de-ropa-sostenible-andaluza-planta-un-arbol-por-cada-producto-que-vende Martes 29 de Mayo de 2018, 12:02-/-29-05-2018 VidaSana


El proyecto ecológico de la firma se desarrolla en Haití, donde se han plantado más de 62.500 árboles y se ha generado más de 600 días de trabajo seguro.

Ayudar a proteger el medio ambiente mientras nos vestimos es posible gracias a iniciativas como la de Wituka, la marca de ropa y complementos andaluza que desde sus comienzos genera una moda sostenible a través del uso de prendas fabricadas con algodón orgánico, con un mínimo impacto ambiental y con un gran compromiso social y laboral. El año pasado dio un paso más allá por un mundo mejor a través de la plantación de un árbol por cada producto vendido.
Así, dentro del proyecto ecológico global de la firma, se está desarrollando esta acción “One Tee, One Tree” en Haití, donde ya se han plantado más de 62.500 árboles a través de una ONG americana. Una iniciativa que ha traído consigo además del enriquecimiento ecológico, el crecimiento económico y humano de esta isla caribeña, ya que además de árboles se han generado más de 600 días de trabajo seguro y bien remunerado, en esta zona deprimida del planeta.
Esta fórmula funciona y actualmente hay abiertas seis tiendas situadas en Sevilla, Málaga, Granada, Valencia, La Coruña, Barcelona. Sus productos también se puede adquirir a través de la tienda online, en donde los gastos de envío son gratuitos a cualquier lugar del mundo, para pedidos superiores a 25 euros. La especialidad de la marca son las camisetas con diseños creados por grandes artistas locales y de todo el mundo que reciben una parte del precio de la prenda, por lo que cada semana lanzan algún diseño nuevo. Además, hacen zapatillas ‘made in Spain’, polos y camisas. En definitiva, Wituka demuestra que se puede ofrecer moda sostenible, grandes diseños, creatividad y productos de calidad a un precio asequible.

Redacción

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EXPOSICIONES “Hombre y biosfera” http://vidasana.org/noticias/-exposiciones-hombre-y-biosfera Martes 29 de Mayo de 2018, 11:58-/-29-05-2018 VidaSana  

Dentro del marco de actividades de la Feria del Libro de Madrid’18, la Fundación AXA presenta la exposición “Hombre y biosfera” realizada por Lunwerg Editores y comisariada por Joaquín Araújo. El acto de inauguración tendrá lugar el viernes 1 de junio a las 12 h en la sala de actos de la Biblioteca Pública Eugenio Trias.

La exposición al aire libre recoge 55 fotografías a gran formato que que nos muestran algunos de los paisajes reconocidos como Reserva de la Biosfera, tanto en España como en el resto del mundo. Un viaje en forma de imágenes espectaculares que nos acercan a la cultura responsable sobre el medio ambiente a través de las Reservas, paisajes que representan la biodiversidad del planeta y en los que se armoniza la conservación de la diversidad biológica y cultural con el desarrollo económico y social.
Las espectaculares imágenes se podrán contemplar en el Paseo de Carruajes del Parque del Retiro, desde el 26 de mayo al 25 de Junio.

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FAMILIA La necesidad de hablar de la muerte http://vidasana.org/noticias/familia-la-necesidad-de-hablar-de-la-muerte Martes 29 de Mayo de 2018, 11:50-/-29-05-2018 VidaSana Este texto de Natàlia Capdevila, publicado por www.siquia.com, nos recuerda que no hablar de la muerte, vivir de espaldas a ella, tiene una serie de consecuencias nefastas. Por ejemplo, en el ámbito familiar, nos obliga a los que sobrevivimos a nuestros muertos a tomar decisiones que no nos incumben. The Conversation Project quiere poner remedio a este desastre familiar ayudando a que los familiares hablen entre sí para saber cómo quiere morir cada cual, como quiere ser enterrado (o no), etc. Tenemos toda una vida para hablar de ello pero, en muchas ocasiones, hablamos de todo excepto de lo más esencial… Este artículo será publicado en un próximo número de The Ecologist (nº 74, trimestre de julio-agosto-septiembre), imprescindible, dedicado a cómo Occidente vive de espaldas a la muerte.
 



No es fácil hablar acerca cómo querrías que fuera el final de tu vida pero probablemente es una de las conversaciones más importante que debes tener con tus más allegados. Así lo considera el colectivo de The Conversation Project, fundación estadounidense cuyo objetivo es motivar y ayudar a todos los ciudadanos a mantener la conversación más difícil pero más necesaria de nuestra vida con nuestros seres queridos: nuestra voluntad para cuando muramos.

ALGO DE LO QUE NO HABLAMOS
Un 56% de personas afirman no haber expresado jamás sus deseos para el final de sus vidas, determinó una encuesta realizada por la California HealthCare Foundation en 2012. Pero, ¿tan importante es? En efecto. Decidir cómo queremos morir, qué cuidados queremos recibir y qué no o qué queremos que sea de nosotros es tan necesario para nuestra tranquilidad como para la de nuestro entorno. Ya sea por cultura o por creencias, tendemos a evitar hablar de la muerte en el transcurso de toda nuestra vida, sin tener en cuenta que es un hecho inevitable y consecuencial al que todos llegaremos.
Esta evasión nos puede generar una cierta tranquilidad durante nuestra existencia pero no es más que una falsa tranquilidad: cuando la muerte se acerca a nuestra vida –de la mano de algún ser querido–  ya sea por primera, segunda o tercera vez, siempre nos coge desprevenidos, nos acecha la incertidumbre y rozamos el colapso. No sabemos qué hacer. Y esto nos inquieta. ¿Qué querría aquella persona? ¿Estamos cumpliendo su voluntad? Demasiadas responsabilidades, demasiadas decisiones importantes que tomar que no nos conciernen y que, tristemente, jamás podremos saber si estamos o no siguiendo “el camino adecuado”. Y ante esta situación se encontró Ellen Goodman, periodista veterana con premio Pulitzer y actual co-fundadora y directora de The Conversation Project. Goodman asegura que todos tenemos una historia “con mal sabor de boca” en relación a la muerte y la suya fue con su madre, con quien, antes de morir, había hablado, compartido y divagado de todo menos de lo más importante: cómo quería vivir el final de su vida. “Me di cuenta después de su muerte de cuán fácil hubiera sido todo si hubiera escuchado de su voz qué decisiones debía tomar”. Un hecho que se convirtió en un punto de inflexión que llevaría a Ellen Goodman a la mayor decisión de su vida: hacer desaparecer tabúes y motivar a la gente a hablar de la muerte estando en vida.

TRES CLAVES
¿Cómo podríamos abordar este hecho? Hablando. Aquí no hay leyes médicas o teorías pragmáticas que tener en cuenta. Se trata únicamente de poder expresar a nuestros seres queridos qué cuidados se quieren y no se quieren para cuando llegue el momento de despedirse de la vida. Goodman lo deja bien claro: “Tú debes ser el experto de tus propios deseos y de los de aquellos a quien quieres. No los doctores o enfermeras. Tampoco los expertos. Sino tú”. Partiendo de esta idea, la fundación ofrece una breve guía sobre los pasos esenciales para afrontar la conversación, una lista de consejos que ha sido elaborada por el conjunto de expertos médicos y psicólogos – un total de 12 – que forman parte del equipo.

Primer paso: prepárate
Hablar de la muerte no es fácil y seguramente encontrarás millones de argumentos para no hacerlo. Ante ello, recuerda lo siguiente: no eres la única persona que así lo cree. Para nadie es fácil y nadie está deseando mantener esta conversación, pero lo evidente es que, llegado el momento o circunstancia en cuestión, unas simples palabras habrán allanado el terreno y lo habrán hecho todo más fácil.
Uno de los mayores obstáculos puede ser el miedo. El miedo tanto al cómo reaccionarán los demás una vez sacado el tema como el miedo a que no se entiendan o comprendan tus voluntades o decisiones. En efecto, es normal. La fundación asegura que “estas conversaciones pueden sacar a la luz desacuerdos dentro del núcleo familiar” pero que sabiéndolo “podrás estar preparado/a para las opiniones discrepantes y seguir con la conversación sin sentirte directamente atacado o atacada”. Los expertos también recomiendan que un paso previo a llevar a cabo esta conversación puede ser el escribir una larga carta, tanto para ti como para tus seres queridos, expresando todo lo que deseas y ordenando así tus ideas.
Y si aún no te atreves, ten en cuenta los siguientes datos. Por ejemplo, que mientras que el 70% de las personas aseguran que querrían morir en casa, las actuales estadísticas demuestran que el 70% de fallecimientos se producen a nivel hospitalario o junto a un equipo de cuidados intensivos. O que mientras un 80% de los individuos encuestados afirman que ante una larga enfermedad y llegado el momento gustarían de hablar con su médico sobre las condiciones del final de la vida, tan solo un 7% sí lleva a cabo tal exposición.

Segundo paso: piensa en lo que quieres
Este punto es de vital importancia y, como se verá, no únicamente va sobre la muerte sino sobre el cómo quieres vivir tu vida hasta el último momento. Para ello, debes saber qué es lo más importante para ti, qué es lo que más valoras y aquello sin lo que no podrías vivir. Una vez pensado, completa la frase “lo que más me importa para el final de mi vida es…”. Puede parecer absurdo pero, teniendo en cuenta que es lo que más deseas en ese momento o lo que más desean los que te rodean –un momento en el que quizás ya no somos conscientes ni de nosotros mismos–, y, sobre todo, haberlo hecho saber a tu alrededor, facilitará que se busquen las vías para cumplirlo.

Tercer paso: exprésate
Estás prácticamente a punto de mantener la conversación y ya solo te queda tener clara la respuesta a cuatro preguntas importantes. Quién quieres que mantenga la conversación contigo; cuándo quieres llevar a cabo la charla; dónde quieres hacerla: un espacio de comodidad; qué es lo que quieres exponer con seguridad.
Una vez esto está claro, adelante. La conversación debe fluir por sí sola y no debe parecer un guión preparado, eso sí: siempre y cuando tengas claro el qué decir que se comentaba anteriormente. En el transcurso de la conversación sé paciente y deja que la otra persona vaya asimilando el contenido de la conversación a su ritmo. Por último, y, sobre todo, no juzgues ni seas juzgado: el concepto “buena muerte” es relativo y diferente para cada persona.

Abriéndonos a una mejor comunicación
Tras cumplir estos tres pasos, lo más difícil ya está hecho. Ten en cuenta que a pesar de haber ya mantenido esta conversación, habrá sido la primera pero no la última. Ahora las cartas están sobre la mesa y los deseos están expresados, sí, pero quedará por ir matizando detalles y concretando decisiones; sobre todo si esta conversación se ha tenido en un momento de la vida donde la idea de la muerte aún se concibe lejana.
Lo más relevante de este hecho es poder romper la barrera del miedo, del tabú, y dejar el terreno abierto a más conversaciones. Debemos hablar de la muerte con mayor naturalidad de lo que lo hacemos. Debemos poder responsabilizarnos tanto de nuestra propia vida como de nuestra propia muerte. ¿Un último dato? El 60% de las personas aseguran que es “extremadamente importante” evitar que los familiares carguen con decisiones difíciles. Así que ayúdate a ti y ayuda a tus seres queridos, dejad los miedos y tapujos y hablad de la muerte, un hecho, una circunstancia, que, aunque no nos guste, es tan natural como la vida misma. Empecemos por aceptarla hablando de ella.

Natàlia Capdevila, publicado por www.siquia.com

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BARBERYN AYURVEDA RESORTS 50 años al servicio de la salud natural http://vidasana.org/noticias/barberyn-ayurveda-resorts-50-anos-al-servicio-de-la-salud-natural Martes 29 de Mayo de 2018, 11:48-/-29-05-2018 VidaSana


Barberyn Ayurveda Resorts cumple 50 años. Estuvieron festejándolo en BioCultura BCN. Allí, Hablamos con Milayda Martínez Gómez, una de las cabezas visibles de la entidad.

-50 años no se cumplen todos los días…
-Han sido cinco décadas de llevar el ayurveda al concepto de vacaciones en resort. Antes, esto no era nada habitual. Ahora, es más frecuente.

SRY LANKA
-Vuestros diferentes centro de vacaciones y salud, que funcionan como un todo, están en Sri Lanka… ¿Nunca habéis apostado por hacer ayurveda en Europa?
-Podríamos haber hecho alguna experiencia en Europa, pero nunca hubiera sido lo mismo. Es muy importante, dentro del concepto de salud ayurvédico, contar con las plantas precisas locales y en fresco. En Europa sería muy distinto…

-¿Qué público asiste a vuestros centros en Sri Lanka?
-Un público muy consciente. Son buscadores de la armonía propia y con el entorno. Saben que no podemos vivir al margen de la Naturaleza y de todo el universo.

PÚBLICO ESPAÑOL
-¿Crees que el público en España conoce la ciencia ayurvédica?
-Bueno… Cada vez se habla más. Pero creo que sería necesario que llegara a la ciudadanía una información más profunda sobre la esencia del ayurveda y todo lo que rodea a esta forma de disciplina terapéutica.

-¿Desde cuándo venís a BioCultura BCN?
-Desde 2010. La mayoría de los clientes españoles que tenemos en Barberyn proceden de Catalunya. Aunque, claro, no de forma exclusiva. También tenemos muchos clientes de, principalmente, Alemania, Japón, Suiza e Inglaterra, por este orden.

-¿Qué buscan y encuentran los clientes que acuden a vosotros?
-Nosotros nos concentramos más en la salud que en las vacaciones, pero en una salud que no renuncia al confort. Aunque, claro, todo depende de la persona, de sus necesidades, de sus prioridades. Nuestros tratamientos son muy personalizados. No podemos hablar en general.

LA PREVENCIÓN
-Las personas que acuden a Barberyn… ¿en qué medida están enfermas o lo que buscan es prevenir las enfermedades?
-La mayoría no están enfermos. Vienen más para prevenir que para sanar. La ciencia ayurvédica procura un sistema de vida que previene y cura las enfermedades. Pero este sistema hace mucho hincapié en la prevención. Cosa que no ocurre con la medicina alopática. Muchos de ellos quieren conocer el ayurveda in situ. Vacacion s y salud, si no estás enfermo, es algo muy compatible. Y, si ya tienes alguna enfermedad, depende de cuál sea, pues también se puede combinar…

Pablo Bolaño
 


MÁS INFO
TOMA NOTA
Los resorts de Barberyn están ubicados en Sri Lanka: Weligama, Beruwala, Bentota Diyabubula… El instituto lleva a cabo programas de perfeccionamiento y de investigación dirigidos por doctores de los hoteles de Barberyn. También se brinda ayurveda a la comunidad local y se crean los productos ayurvédicos puros en la preciosa casa ancestral de la familia Rodrigo, pioneros en dar a conocer el ayurveda al mundo.
Según la sabiduría antigua ayurvédica, los seres humanos y el universo están compuestos de cinco elementos conocidos como Pancha Makha Boota: apo (agua), thejo (fuego), vayo (aire), pruthuvi (tierra) y akasha (el espacio). Estos factures comunes crean una armonía entre el ser humano y el universo. De la misma manera que el sol, la luna y el viento mantienen el equilibrio con el universo, las tres doshas (vatha, pitha y khapa) mantienen el equilibrio en nuestros cuerpos. La consciencia y la verdad preservan la integridad de la mente y del corazón. Cuando todo esto se encuentra en equilibrio se abre paso para el desarrollo del ser humano.
www.barberyn.com
mily@barberynresorts.com

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GLOBALIZACIÓN ¿Qué comes? http://vidasana.org/noticias/globalizacin-que-comes Martes 29 de Mayo de 2018, 11:45-/-29-05-2018 VidaSana Pescado de Senegal, fruta del Brasil o arroz de la China. Una acción tan sencilla como escoger un producto de una estantería de un supermercado puede tener consecuencias a largo plazo y en todo el mundo, como el aumento de las emisiones de CO2, islas de plástico en el Pacífico o grandes extensiones de cultivos sumidas en biocidas muy tóxicos. Todo es comida y todo es política. Última entrega de “Menja’t el món”, el programa de video ensayo del Centre de Cultura Contemporània de BCN. Vandana Shiva vehicula este episodio  a partir de sus conferencias en el citado CCCB.
 

 

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SALUD VIVA Los superalimentos que dan vida http://vidasana.org/noticias/salud-viva-los-superalimentos-que-dan-vida- Martes 29 de Mayo de 2018, 11:39-/-29-05-2018 VidaSana


Rosa Martos es la gerente y alma mater de Salud Viva. La empresa pasó por BioCultura BCN donde dio a conocer sus reputados y singulares productos.

-¿Nos puedes explicar qué es Salud Viva?
-La empresa nació hace siete años. Fue un viaje en solitario y lo sigue siendo. Soy terapeuta desde hace treinta años. Vengo de la Medicina Tradicional China. Y un día conocí el mundo crudivegano. En el universo anglosajón, funciona mucho lo de los superalimentos desde hace años. Yo era usuaria de esos superalimentos para mis pacientes y para mi consumo personal. Entiendo la salud como algo activo. El paciente se tiene que implicar. Eso me gustó mucho de los superalimentos: te implicas en ellos. Y monté esta empresa para distribuir aquí esos productos que tanto me gustaban.

LA COCINA COMO BOTICA
-Porque tú entiendes la cocina como una botica, ¿no es así?
-Efectivamente. La cocina puede ser una fuente de salud. Para prevenir las enfermedades y para restablecer la salud cuando las enfermedades ya han aparecido. Es el centro neurálgico, o debería serlo, de la salud del hogar. La cocina debe entenderse como el centro vital que protege la casa aportando salud y nutrientes a la familia. A toda la casa… En China, por ejemplo, ahora mismo, el gobierno se está preocupando mucho de que la gente coma bien. No podrían mantener a cientos de millones de personas enfermas. Por eso, promueven una alimentación sana y nutritiva. La salud y la alimentación se interrelacionan.  Así, en China, ahora mismo el gobierno está promoviendo los hábitos de la cultura tradicional para preservar la salud de la población.

-¿Lo que tú pones en el mercado son superalimentos?
-Bueno, más o menos. Uso el nombre pero en realidad es más que eso. Desde nuestra empresa, lanzamos al mercado, en ecológico, productos de alimentación y del universo de las plantas medicinales… que son lo más poderoso del mundo y lo más singular. El 90% de lo que ponemos en el mercado procede del comercio justo y algunas de estas plantas sólo las comercializamos nosotros en Europa.
 


LA FRUTA DEL MONJE
-¿Por ejemplo?
-La fruta del monje, que viene de Asia. El cacao amazónico salvaje kupiazú… La reputación de la fruta del monje como sustituto del azúcar tiene un desarrollo bastante reciente, pero tiene una historia mucho más larga como hierba china tradicional. El uso de la fruta del monje comenzó alrededor del año 1200, cuando los monjes del sur de China introdujeron una extraña fruta que llegó a ser conocida como “luo han guo” o “fruta del Arhat”. Arhat es un Buda a nivel inicial. Tradicionalmente, la fruta del monje se cultivaba en laderas de montañas, en las provincias de Guangxi y Guangdong. Estas condiciones especiales de cultivo subtropicales hicieron lenta su propagación a otras regiones, pero sus virtudes curativas ganaron la atención y el respeto de los herbolarios locales.

-¿Cómo ves el mundo “bio” en la actualidad?
-Por suerte, ha crecido mucho en los últimos años. En el mundo de las ferias, también se ha dado un gran salto. Todo esto va a más. Claro que, como todo, el crecimiento tiene sus pros y sus contras. En el mundo “bio” no todo puede valer. Lo ecológico tiene que tener una visión holística, global, protectora, sanadora. Yo no creo que todo el mundo que ahora se apunta al carro esté en esto… Pero, bueno, habrá que ver cómo se desarrollan los acontecimientos…

BIOCULTURA
-¿Qué te parece BioCultura?
-Para mí es el corazón de todo. Es la única feria a la que asistimos. Es la matriz del mundo en el que me muevo y en el que quiero moverme. Hablo de una verdadera vida ecológica. BioCultura está organizada por gentes que viven todo esto de verdad. Eso me encanta. No podría ser de otra manera. Yo, en su día, me alejé del mundo del complemento. Dejó de interesarme. No creo que haya que sustituir pastillitas químicas por pastillitas naturales. Me parece que todo esto es otro asunto. Hay que cambiar el prisma. BioCultura es lo más afín a Salud Viva porque es una feria organizada por personas que están en todo esto que estoy diciendo… Y desde hace muchos años, cuando hablar de todo esto era predicar en el desierto…

-En la zona en la que estáis ubicados, Alicante, hay muchos extranjeros… ¿Esto hace que aumente el consumo de productos ecológicos?
-En el norte de Alicante, hay mucho turismo internacional y con poder adquisitivo y un notable nivel cultural. Ellos no vienen aquí, en general, solo por la playa y el sol. Quieren conocernos más, aprecian nuestra cultura, etc. Hay mucha gente que se ha afincado en la zona y que la ama de verdad. Esta relación de amor hace que todas estas personas se sumen, también, a todas las iniciativas que tienen que ver con la sostenibilidad, la ecología, etc. Esta tendencia ha hecho crecer en el área la producción y el consumo de alimentos ecológicos. Incluso también han crecido los restaurantes ecológicos, y/o veganos, los centros de terapias complementarias, etc.

ANARQUÍA
-¿Nos puedes hablar de la distribución de vuestros productos
-Estamos en todo el estado español. En tiendas y súpers ecológicos. Este año hemos dado un salto y ahora mismo estamos también en Europa, Arabia Saudí, Corea… y en el centro de África.

Esteban Zarauz
Fotos JuanMi Morales
 


GRANDES SUPERFICIES
UN PROCESO IMPARABLE
-Háblame de las grandes superficies y de cómo se están metiendo en el mercado ecológico. ¿Cuál es tu opinión al respecto?
-Tiene que haber espacio para todo y para todos. Ahora bien, no es un espacio para lo mío, vaya que no. Pero entiendo que otros lo hagan. No pasa nada. Lo mío es algo muy cuidado, muy personal, requiere seguimiento, cercanía, conocimiento, casi devoción. No quiero que se pierda esa esencia. A algunas empresas y productores les irá bien y a otros no. Yo no discuto ni polemizo en todo esto. Es una pérdida de tiempo. El proceso es imparable y está ahí. Y luego que cada cual haga lo que más convenga.

MÁS INFO
www.saludviva.es

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"GUIONES POR EL CAMBIO" Concurso destinado a largometrajes sobre sostenibilidad http://vidasana.org/noticias/guiones-por-el-cambio-concurso-destinado-a-largometrajes-sobre-sostenibilidad Martes 29 de Mayo de 2018, 11:35-/-29-05-2018 VidaSana


El plazo de participación está abierto hasta 10 de julio a través de la web www.anotherwayff.com Se podrán presentar guiones de largometraje tanto de ficción como de documental cuya temática esté centrada en la sostenibilidad. Está co-organizado por Another Way Film Festival y la productora El Gatoverde, quien también patrocina el concurso con dos premios de 2.000€ y mentorías personalizadas de cuatro meses.
Another Way Film Festival y la productora El Gatoverde co-producen la primera edición de “Guiones por el cambio”, abierta hasta el 10 de julio. El concurso de guiones de largometrajes de ficción y documental está destinado a fomentar e impulsar el desarrollo de proyectos audiovisuales centrados en la sostenibilidad. 
Con el fin de apoyar la financiación de estos proyectos en fase de desarrollo, se concederán dos premios de 2.000€, uno para ficción y otro para documental, que contarán a su vez con la mentoría de los profesionales del sector Arturo Ruiz y Lina Badenes en las respectivas categorías.
Actualmente y hasta el 6 de julio también está abierta la convocatoria para presentar largometrajes a Another Way Film Festival, los seleccionados formarán parte de la programación del festival, que tendrá lugar del 4 al 7 de octubre en Cineteca Madrid, y optarán a un premio de 650€. Además, hasta esta misma fecha se podrá participar en la segunda edición de “Rueda por el cambio”, concurso de cortometrajes online patrocinado por SIGNUS, dotado de dos premios de 500€ y 300€.

Redacción
Más información de las convocatorias y bases legales en www.anotherwayff.com
Tel. 666 908 010

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GELTOKI Un proyecto multidisciplinar para Pamplona http://vidasana.org/noticias/-geltoki-un-proyecto-multidisciplinar-para-pamplona Martes 29 de Mayo de 2018, 11:33-/-29-05-2018 VidaSana


El proyecto Geltoki, que dará de nuevo vida al espacio antiguamente ocupado por las taquillas y la cafetería de la antigua estación de autobuses de Pamplona, ultima los preparativos para su próxima apertura, que se celebrará el próximo 9 de junio con un programa lleno de actividades.

La filosofía del proyecto se basará en la difusión y la potenciación de tres pilares: la economía solidaria, la soberanía alimentaria y la cultura alternativa. Pretende convertirse en un servicio para la ciudadanía y un altavoz para la amplia red de iniciativas alternativas y transformadoras que operan en Navarra; una propuesta abierta y plural que fomente el tejido social.
Geltoki va a estar dividido en tres espacios interrelacionados:  una cafetería, una  zona de mercado social y un área central multidisciplinar. La cafetería, un espacio amplio y luminoso, tiene vocación de convertise en un lugar de disfrute, aprendizaje y salud donde no solo se consuman productos locales y de temporada, sino que actue también como escuela donde se impartan talleres, catas y cursos de alimentación. La zona de mercado social contará con dos tiendas, una de alimentación (de proximidad y ecológica) y una de  artesanía y productos de segunda mano.
Por último, también dispondrá de un área central (antigua zona de taquillas) destinada a la visibilización  y la difusión de la economía solidaria, a través del encuentro e intercambio de grupos y personas, la promoción de las alternativas económicas que se estén desarrollando en Navarra y la potenciación de toda expresión cultural alternativa.
Para hacer frente a la puesta en marcha del proyecto y su financiación las cooperativistas que conforman Geltoki han puesto en marcha de la mano de Fiare Banca Ética una Campaña de Crowdfunding que estará activa durante 40 días y que finalizará el día 30 de Junio. Para obtener más información acerca de la campaña puede visitarse la web https://www.goteo.org/project/geltoki

Redacción

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BPELL BARCELONA Zapatillas artesanales http://vidasana.org/noticias/bpell-barcelona-zapatillas-artesanales Martes 29 de Mayo de 2018, 10:29-/-29-05-2018 VidaSana


En otro reportaje de este mismo diario digital, ya hablamos de los diferentes estands de BioCultura que se ocupan de proveer de zapatos ecológicos y sostenibles al público en el mercado español. Hoy le toca el turno a las zapatillas. BPELL BARCELONA elabora zapatillas artesanales y otros productos afines.

BPELL BARCELONA, que es una empresa afincada en BCN, se promociona con el lema “artesanía en piel”: es una empresa que comercializa diversos productos en torno a la piel como zapatillas, bolsos, riñoneras, bandoleras, monederos, etc. Una piel tratada de la forma más natural posible y confeccionada de forma muy artesanal. Ramiro y Encarna son pareja y nos dicen que “estos productos son muy cómodos y no producen alergias ni nada parecido. Nuestras zapatillas aportan mucha comodidad y son sanas y seguras”.
Por otro lado, también afirman que “nuestros clientes son personas de diferentes tendencias que apuestan por la comodidad y la salud. También están los que adquieren estos productos por concienciación social y porque no les gustan los productos elaborados a partir de materias primas artificiales”. Dicen que “cuando más éxito tenemos es en BioCultura Madrid, por las fechas. En las fechas en que se celebra la feria en Madrid es más fácil que el público esté más motivado para adquirir este tipo de zapatillas y otros productos muy típicos para el invierno que también elaboramos, como guantes y gorros de piel”.
Sus productos, muy artesanales y únicos, no los encontrarás en grandes almacenes. “Sólo vendemos directamente a través de las ferias y a través de Internet. Son productos muy cuidados y hay que saber valorarlos”, señalan. También elaboran mantas y cojines de piel e incluso patucos elaborados con piel, para proteger los pies de los más pequeños de la casa. Finalizan aseverando que “también llevamos a cabo talleres para familias y escuelas y que así los niños puedan conocer esta oficio que, cada vez más, se va perdiendo, aunque algunos todavía aguantamos”.

P. Bolaño
 


MÁS INFO
BPELL BARCELONA
Mov. 
608 637 291
bpell-artesans@hotmail.com
artemisanatur.blogspot.com.es  

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URBES La salud de los gorriones advierte de la presencia de plomo en las ciudades http://vidasana.org/noticias/urbes-la-salud-de-los-gorriones-advierte-de-la-presencia-de-plomo-en-las-ciudades Martes 22 de Mayo de 2018, 11:27-/-22-05-2018 VidaSana


Los gorriones son vecinos habituales en las ciudades de gran parte del planeta. Esta pequeña y simpática ave se ha adaptado a las condiciones de jardines, parques y otras zonas arboladas urbanas. Y, como los humanos, padece problemas de salud asociados a la contaminación. Las universidades Nacional de San Luis (Argentina) y de Valladolid (UVa) han estudiado los efectos de uno de los elementos tóxicos más vigilados, el plomo, en la sangre de los pardales. El trabajo científico permite establecer una correlación relevante: a más cantidad de este metal pesado en la sangre del pájaro, su actividad sanguínea se resiente.

En situaciones más extremas, se produce un envenenamiento y, con ello, la muerte. Por ello, concluye el equipo internacional, los gorriones pueden ayudar a estimar la polución de plomo en entornos habitados, actuando como bioindicadores, lo que podrá ayudar a establecer medidas de salud pública.
El plomo ha llegado a los sedimentos de los ríos o al suelo debido fundamentalmente a su antigua presencia como aditivo en la gasolina. Un compuesto denominado tetraetilo de plomo se empleaba para incrementar el octanaje de este carburante, esto es, por cuestiones de seguridad, para incrementar su capacidad antidetonante. Con el paso del tiempo, se observó sin embargo que el plomo también dañaba los catalizadores y, además, era expulsado a la atmósfera por el tubo de escape, por lo que fue retirado de las gasolineras. Aunque no de la circulación. El plomo continúa en las ciudades y en las proximidades de las carreteras interurbanas. “No es un material biodegradable, por lo que su presencia es casi eterna", lamenta Rafael Pardo, director del Departamento de Química Analítica y firmante del estudio. El trabajo ha sido presentado recientemente en la revista científica Ecotoxicology and Environmental Safety.

LA SANGRE DEL GORRIÓN
El equipo investigador trampeó las proximidades del campus de la Universidad Nacional de San Luis para capturar gorriones comunes (Passer domesticus). En ellos, se analizó la exposición de diferentes dosis de plomo y el tiempo de exposición de este elemento tóxico. Posteriormente, se evaluó con métodos analíticos la concentración de plomo en sangre, el hematocrito (el porcentaje de glóbulos rojos en la sangre), de hemoglobina (la proteína encargada del transporte del oxígeno) y de ALAD, una enzima involucrada en la asimilación de metales en el organismo. Tras el estudio, los pardales retornaron a las calles de esta ciudad en el centro del país sudamericano con unos 160.000 habitantes.
El nivel de plomo y la actividad de la enzima evidenciaban una correlación inversa. Esto es, a mayor cantidad del metal pesado en la sangre, el organismo le costaba más procesarla. El problema de estos contaminantes es que actúan por acumulación. La enzima ALAD contribuye a la producción de una molécula vital para todos los órganos. Esta molécula ayuda a asimilar otro metal, el hierro, con importantes funciones en el cuerpo. “Sin embargo, tiene grandes dificultades para procesar metales que le son ajenos, como el plomo. Al final, la sobreexposición al plomo deriva en problemas de salud como el saturnismo o la porfiria", explica Pardo. En otras palabras, al interferir en el metabolismo de la sangre, el plomo termina por emponzoñarla, envenenando a su portador, ya sea un ave o un ser humano.

CONTROL DE TÓXICOS
El Departamento de Química Analítica de la UVa dispone de una colaboración estable con el Departamento de Bioquímica y Ciencias Biológicas de San Luis. Desde su universidad, bastante alumnado ha cruzado el Atlántico para formarse en el campus español en sus másteres. El principal aporte de la UVa al trabajo ha sido el análisis de las muestras de sangre a través del Laboratorio de Técnicas Instrumentales, un servicio central para toda su comunidad universitaria. La Universidad de Valladolid ha trabajado mucho tiempo en la medición e interpretación de metales pesados en el medio ambiente. El plomo es uno de los más importantes. La legislación comunitaria, a partir de una directiva, establece el control obligatorio de elementos tóxicos: mercurio, cadmio, plomo, níquel y arsénico. El seguimiento debe hacerse tanto en el medio ambiente como en la alimentación.

EL RETROCESO DE LOS GORRIONES
En 2017, una investigación difundida en la revista Frontiers in Ecology alertaba sobre la progresiva desaparición de los gorriones de las grandes ciudades por los efectos de la contaminación. Los autores analizaron la sangre de estos pájaros en diversas ciudades de España y describieron que factores ambientales producían un estrés oxidativo y, a la larga, la reducción de la esperanza de vida de estas aves. La situación podría ser equiparable para las personas que viven en ambientes urbanos. Rafael Pardo comparte con este equipo científico de la Universidad Complutense de Madrid la preocupación por los efectos en la salud de los elementos tóxicos. Además, advierte que de “el plomo no es el único responsable de la disminución de gorriones en las ciudades, ya que hay otros factores que se deberían estudiar en profundidad".

UVA/DICYT

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AITOR BASTARRIKA Tintes naturales http://vidasana.org/noticias/aitor-bastarrika-tintes-naturales Martes 22 de Mayo de 2018, 11:24-/-22-05-2018 VidaSana

Aitor Bastarrika es un clásico de BioCultura. Su empresa confecciona prendas de forma artesanal utilizando tintes naturales. Textil sostenible y artesano. Hablamos con él en la pasada edición de BioCultura Barcelona.

-Háblanos de tu empresa…
-Es una empresa muy pequeñita. Trabajo con tintes naturales. Y con fibras sostenibles ya sean vegetales o animales (seda, lana, algodón, lino….). Las tinto con tintes naturales con materias primas que obtengo de recolección silvestre (ortiga, piel de nuez, material de desecho como la piel de la granada, el seto del alibustre…). O con tintes ya elaborados (como el índigo o la cochinilla).

-¿Y cómo funcionáis?
-Compro las piezas o tinto el hilo y luego tejo. El hilo tiene que ser un poco grueso. Principalmente, hacemos calcetines (algodón y seda), turbantes, fulares… Y gorras hechas a mano. También guantes. Ahora tengo una nueva línea de alpargatas y suela de esparto. Lo demás de estas alpargatas es de algodón y tejido a mano.

DISTRIBUCIÓN DIRECTA Y ONLINE
-¿Cómo es tu distribución?
-Muy doméstica. Vendo al público directamente, sobre todo en ferias, ecológicas, artesanales, etc. También a algunas tiendas, pero en menor medida. Y online, por supuesto.

-¿Qué público busca tus prendas?
-Por un lado, un público que tiene problemas de alergias a algunas fibras artificiales. Por otro lado, público con mucha consciencia medioambiental. Público al que le gusta la estética de estos productos, una estética cuidada que huye de lo artificioso. Y, sobre todo, el público que ya ha probado la calidad de estos productos y que repite. Mi clientela es muy fiel.
 


ALGO MUY PERSONAL Y ARTESANO
-¿Cómo ves el mundo del textil sostenible?
-Está evolucionando mucho. Lo mío tiene poco que ver con el avance tecnológico en el sector. Lo mío es muy doméstico y artesano. Realmente, la tecnología está muy reñida con los tintes naturales. Porque para poder tintar de forma natural hay que llevar a cabo grandes inversiones. Empresas como la mía no pueden acceder a estas máquinas. A no ser que encontrara un inversor que quisiera investigar en este campo. Para trabajar en plan más industrial lo ideal es que se plantearan uniones entre empresas diferentes. Porque para un artesano… ciertas inversiones le vienen muy grandes. Yo creo que en el textil habría que empezar a trabajar como hacen las cooperativas/almazaras de aceite, por ejemplo. Hay unos socios y una maquinaria común que la aprovechan todos y se reparten los gastos.

CONTAMINACIÓN
-Los tintes convencionales, ¿provocan muchos problemas medioambientales?
-Sí. Contaminan los ecosistemas, especialmente los recursos hídricos. Y a los propios consumidores provocándoles alergias y otros problemas de salud. Yo procuro trabajar siempre de la forma más natural posible. Ahora las prendas que se llaman “térmicas”, para el invierno, están hechas de petróleo: no se pueden reciclar. Yo no trabajo solo con tintes naturales: también las prendas son orgánicas o lo más naturales posible según la disponibilidad y demás.

-La respuesta a todo eso es el textil sostenible…
-Sí, claro. Ahora mismo es una tendencia al alza. Pero yo el problema lo veo en que hay cada vez más personas con dificultades para llegar a final de mes. Y no pueden adquirir las prendas de calidad que desean. Los jóvenes antes sí compraban más textil sostenible. Ahora, sólo cuando tienen un extra económico porque, en general, tienen unas condiciones laborales muy precarias e inestables. Luego, hay una clase media-alta que sí, pero son cada vez menos. La gente de la calle quiere comer y vestir barato. Porque, en muchas ocasiones, no tienen otra opción. Y otros tampoco se plantean que haya alternativas. La gente valora poco el esfuerzo que hay detrás de estas prendas.

Carolina Sánchez
 


DESDE DONOSTI
TALLER ARTESANAL EN ASTEASU
-¿Tú trabajas desde Donosti?
-SÍ. Tengo mi taller en Asteasu. Todo es muy artesanal, ya te digo. Yo todo lo hago de forma muy rústica. Trabajo de una forma muy ancestral. Me gusta lo que hago y quiero seguir así.
 


MÁS INFO
Venta online
aitorbastarrika.com
Aitorbastarrika45@gmail.com
Tel. 648812346

 


 

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ALZIRA Buen ambiente en Biosfira http://vidasana.org/noticias/alzira-buen-ambiente-en-biosfira Martes 22 de Mayo de 2018, 10:04-/-22-05-2018 VidaSana

Pedro Burruezo se pasó por Biosfira este pasado fin de semana. Allí encontró algunas caras conocidas y pudo palpar la buena salud del movimiento “bio” en la ciudad y en la Comunitat Valenciana. Nos lo resume en este texto…

Alzira ha vivido dos días intensos dedicados a la cultura “bio” este fin de semana con la celebración de la Biosfira. El buen tiempo acompañó y el Parc de l’Alquenència, en el centro de la ciudad, su pulmón verde, tuvo momentos de un gran ambiente. Las bioponencias se celebraron en la zona de jaimas al aire libre y, en general, contaron con una buena afluencia de público. Las actividades para los más pequeños de la familia también tuvieron concurrencia y un bonito ambiente lúdico y familiar. El mercado, cuando se iba el sol, tenía vida y ofrecía todo tipo de productos ecológicos. Algunos estands ofrecían servicios o productos más allá de la alimentación orgánica. La programación musical del escenario puso un variado hilo musical a la feria durante todo el fin de semana: desde el rock al jazz pasando por la música medieval, los quintetos de vientos o los cuartetos de cuerda.
Es muy de agradecer que el consistorio alzireño apueste por la alimentación ecológica y sus mundos afines.
Ojalá todas las poblaciones de España hicieran este tipo de apuesta, independientemente del color político del ayuntamiento. Porque, como dijo uno de los ponentes, “el futuro será ecológico o no será”. Que aumente el consumo local de productos ecológicos es una necesidad para cerrar el círculo de la ecología y, en este aspecto, es muy necesario que las administraciones tomen cartas en el asunto organizando, por ejemplo, este tipo de eventos para acercar la alimentación ecológica y todo lo demás a público que, en general, no asisten a las otras grandes ferias que se celebran en las grandes capitales. Concienciar, concienciar, concienciar… Esta es la palabra. Todo esfuerzo es poco. Bravo por el éxito de esta iniciativa en su segundo año. Que sean muchos más y que el buen tiempo siempre acompañe.

Pedro Burruezo

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LAS RADIACIONES EN CASA Mídelas y protégete http://vidasana.org/noticias/las-radiaciones-en-casa-midelas-y-protegete Jueves 17 de Mayo de 2018, 12:50-/-17-05-2018 VidaSana


Josep Viver Montsant nos explica cuáles son los peligros a los que estamos expuestos en nuestro propio hogar. Todo tipo de radiaciones... Algunas personas conviven con ellas durante años con los pertinentes perjuicios para su salud.

Hemos vivido en este planeta gracias y a pesar de gran cantidad de radiaciones naturales, las que nos protegen del exterior (como el campo magnético terrestre) y también las perjudiciales, como la radiactividad. Fue a partir de la industrialización de los años 50-60 que se fueron inventando nuevas tecnologías como la corriente alterna por lo que el paisaje se llenó de líneas de alta tensión, transformadores, uso masivo de motores eléctricos, etc.

CONTAMINACIÓN ELECTROMAGNÉTICA
En los 80, en la mayoría de hogares, proliferaron gran cantidad de electrodomésticos que conviven con nosotros a veces demasiado cerca. Pero fue a finales de los 90 que irrumpieron con fuerza las tecnologías inalámbricas como la telefonía móvil y el Wifi, entre otras. Se define como “contaminación electromagnética” la proliferación de campos electromagnéticos en general. Existen tipos diferenciados de CEM:
-Campo magnético y eléctrico de baja frecuencia de 50 Hz
-Ondas de Alta frecuencia HF de 100 hasta 10.000 Mhz

Los campos magnéticos de baja frecuencia los producen las instalaciones eléctricas de 50 Hz: líneas de tensión, transformadores, electrodomésticos, motores. Se miden en nanoTeslas (nT) o miligaus (mG). Atraviesan todo tipo de materiales y su intensidad es proporcional a su consumo.
En el caso de la mayoría de electrodomésticos... a más de 1 metro de distancia ya es poco relevante el campo magnético que emiten. Los más potentes, como el secador de pelo, como se utiliza pocos minutos al día... no es importante. Se aconsejan niveles de menos de 150 nT para 8 horas diarias.
En el dormitorio se aconseja no tener ningún cargador, alimentador o despertador, etc., a menos de 1 m (excepto si es a pilas).
Los campos eléctricos de baja frecuencia los producen los cables eléctricos y aparatos bajo tensión. Es proporcional al voltaje y se mide en voltios metro (V/m). Se neutralizan con una toma de tierra y apantallamiento. En el dormitorio o lugares de estudio se aconseja reducirlo a menos de 10 v/m: cuidado con las lámparas de la mesita de noche ya que nunca vienen con toma de tierra y puede afectar al sueño.

MÓVILES
La radiofrecuencia o microondas es una mezcla de campo eléctrico y magnético de frecuencias elevadas de 600 a 9000 Mhz como la que producen la telefonía móvil, microondas, Wifi, etc. Se mide en micro W/m2, V/m, NanoW/cm2. Se pueden apantallar con objetos conductores.
Los repetidores de telefonía móvil están en muchas azoteas de las ciudades, emiten en horizontal una fuerte radiación hasta unos 80 metros de distancia, incide más en los pisos altos y, sobre todo, si la vemos desde la ventana, podemos reducir la exposición con persianas metálicas, también existen pinturas y cortinas de composición especial.
La radiación más intensa la produce el móvil cuando estamos conversando al estar a pocos cm de la cabeza. Para reducirla podemos hablar con el manos libres y así tenerlo a unos 30-40 cm de nosotros.
Las fundas atenuadoras reducen un 90% la radiación que recibe la cabeza. Los auriculares que disponen de un tubo en la parte final reducen mucho la radiación del móvil. Además de la radiación, la luz que emiten las pantallas de móviles y tablets dañan la retina si se usan a oscuras. Un 25% de los niños que están más expuestos están desarrollando miopía y degeneración macular.
Los teléfonos inalámbricos también emiten radiofrecuencia; ahora hay modelos que solo emiten en el momento de usarlos. El sistema Wifi emite una fuerte radiación a unos 2-3 metros de distancia, se recomienda tener el router lejos de nosotros y desconectarlo cuando no lo usamos. Lo ideal es conectar el ordenador por cable al router y así tendremos mayor velocidad y privacidad. Cuando navegamos por Internet conectados por Wifi desde el móvil, tablet o portátil también recibimos radiación.

CONTADORES DIGITALES
Los nuevos contadores digitales emiten un corto impulso PLC cada hora a la red eléctrica (no por ondas de radio), a una frecuencia de unos 80 KHz. Esta radiación es muchísimo más baja que el Wifi o un teléfono inalámbrico. Produce una interferencia en la red eléctrica (electricidad sucia) parecida a la de una bombilla de bajo consumo.
Nada que ver con los instalados en EE.UU. pues allí sí que funcionan por Wifi. Emiten menos campo electromagnético y son más precisos. Si nuestro contador era muy antiguo notaremos un incremento del consumo. Otra cosa es el tema de la privacidad pues la compañía eléctrica sabe nuestro consumo de cada hora. La lucecita roja que indica el consumo se puede apagar fácilmente a través del botón del contador siguiendo una secuencia.
Una correcta toma de tierra en el edificio y conectada a los enchufes elimina el campo eléctrico de toda la casa. En los aparatos sin toma de tierra (lámparas, PC, portátil, Etc.) se puede usar una pinza metálica unida a un cable conectado a la toma de tierra de un enchufe. Las bombillas de bajo consumo emiten un fuerte campo eléctrico de unos 30 Khz a un metro de distancia además de interferencias en la línea eléctrica. Las de LED no emiten campo eléctrico, pero es muy importante que sean de luz cálida, por debajo de 3500ºK (grados Kelvin). Un estudio realizado por un equipo internacional bajo la dirección del Instituto de Salud Global de Barcelona (ISGlobal) ha observado una asociación entre niveles elevados de exposición a luz azul durante la noche y mayor riesgo de sufrir cáncer de mama y de próstata. La luz de espectro azul es aquella que emiten la mayoría de luces LED de tipo blanco de más de 3500ºK y muchas pantallas de tablets y teléfonos móviles.
El efecto flicker es una fluctuación o intermitencia de algunas bombillas que no es perceptible por el ojo. Entre sus efectos destacan fatiga visual, dolor de cabeza, reducción del nivel de concentración....
Existen personas más sensibles que otras dentro de las cuales destacan los niños, las personas con autismo o pacientes con migraña.
Podemos detectar el Flicker con la cámara del móvil, primero nos aseguramos de desconectar la opción anti parpadeo (en caso de disponerla), enfocamos la bombilla y al hacer zoom podremos observar unas franjas que se mueven.

LA RADIACTIVIDAD
Recibimos radiaciones del espacio exterior en forma de rayos Gamma y también del interior de la tierra: a mayor altura más radiación, porque la atmósfera filtra la radiación. Por ejemplo cuando viajamos en avión a 12.000 m recibimos 60 veces más radiación que en tierra. En el mar la radiación es muy baja pues el agua filtra la que emite la tierra. La que proviene de la tierra es generada por los materiales derivados del uranio que están a distintas profundidades. También se encuentra en granitos, baldosas y otros materiales usados en la construcción.
La artificial procede de las pruebas nucleares, centrales, usos industriales o médicos. Una de las principales causas del cáncer de pulmón lo origina el gas radón, un gas noble que pesa 9 veces más que el aire y sale del subsuelo en lugares con granito o vetas de uranio. Elegir materiales de construcción con bajos niveles de radiación es una opción saludable, porque algunos además de radiación Gamma también emiten gas radón. Las centrales nucleares en su funcionamiento normal emiten contaminación al aire y al agua. Los accidentes de las centrales nucleares de Chernobil y Fukushima todavía hoy emiten gran cantidad de radiactividad aunque se intenta ocultar. Todavía llegan a Europa productos contaminados pues se han relajado los controles.
En nuestro país tenemos centrales muy viejas, con fugas periódicas y escaso control por lo que no se debería de alargar su vida útil que caduca en pocos años. Entre indemnizaciones y limpieza el cálculo del coste de la catástrofe de Fukushima sigue subiendo.
En 2016, el gobierno aumentó su estimación de costos de alrededor de 7.570 millones de dólares a 202.500 millones.  Mientras, el Centro Japonés para la Investigación Económica, un grupo de expertos, los sitúa entre 470.000 y 660.000 millones de dólares. Ninguna aseguradora se hace cargo por lo que en los accidentes es la sociedad quien paga la factura por una actividad privada.

RADIACIÓN EXTERNA
Cuando recibimos radiación Gamma o rayos X es radiación externa, atraviesa nuestro cuerpo pero no queda contaminación dentro aunque puede producir daños. Cuando respiramos gases, aire o ingerimos agua o alimentos contaminados los elementos radiactivos pueden permanecer en el interior durante años. Hay diferentes medidores para evaluar el riesgo. Los clásicos contadores Geiger de diferentes sensibilidades para medir la radioactividad ambiental o de materiales, por ejemplo. También es posible adquirir analizadores para medir la contaminación en alimentos a precios asequibles.

Josep Viver Montsant



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LA MUERTE Frank Ostaseski “La muerte es muy justa: nos llega a todos” http://vidasana.org/noticias/la-muerte-frank-ostaseski-la-muerte-es-muy-justa-nos-llega-a-todos Jueves 17 de Mayo de 2018, 12:16-/-17-05-2018 VidaSana

En esta entrevista miramos de frente al gran tabú occidental, la muerte.
Frank Ostaseski tiene un currículum abrumador, pero se puede resumir en una vida dedicada a ayudar a los demás, recogiendo el testigo del boddhisatva que santifica el mundo con las virtudes excepcionales del amor compasivo. En 1987, co-fundó el Zen Hospice Project, el primer hospicio budista en América y acompañó a morir a miles de personas con sus brazos, con su bella mirada, con la hermosa presencia que destila una vida aprovechada para el Bien. 

Es profesor de budismo, conferenciante internacional, líder en el cuidado contemplativo en procesos de morir… y dicen que es una de las 50 personas más innovadoras de América.

-Muchas gracias por estar aquí y contestar a mis preguntas.
-Me alegro mucho de estar con usted. Es un placer poder tener una conversación sincera.

-¿Cómo la muerte puede enseñarnos a vivir una vida buena, a vivir la verdad profunda de lo que somos?¿Y cuáles son las cualidades de ese ser profundo, de lo que realmente somos?
-Bueno... Morir es lo más humano del mundo. De algún modo, la muerte es muy justa: nos llega a todos. Nadie sale de aquí con vida, ¿no? Creo que, en primer lugar, debemos entender que, aunque la muerte puede ser hermosa y trascendente, también puede ser confusa y dolorosa, pero, sobre todo, es algo normal, corriente. Todos viviremos esa experiencia. Creo que no tenemos que ser alguien especial para morir bien. Creo que podemos hacerlo siendo gente corriente. Yo trabajo con gente que vive en las calles de San Francisco cambiando pañales en los bancos de parques detrás del ayuntamiento. Estas personas no suelen confiar mucho y, aun así, generalmente, enfrentan la experiencia de la muerte, que imaginan que será insoportable e inconcebible, pero la enfrentan de forma extraordinaria. Aun sin tener ninguna práctica ni ningún sistema familiar que los apoye. Así, incluso... es posible recibir a la muerte, no como a una enemiga, sino como una mentora. Creo que, de las cualidades que debemos tener para hacerlo, la primera es la actitud receptiva, la disposición a recibir, a acoger la situación tal y como llega. No significa que tenga que gustarnos, no significa que tengamos que estar de acuerdo, pero debemos estar dispuestos a recibirla. Primero, la actitud receptiva. Y, luego, tendríamos que tener la habilidad de sentir compasión, que es una parte del amor. Ésta surge como una guía para nosotros, como una respuesta particular al sufrimiento. Nos ayuda a ganarle terreno al sufrimiento. Y esta capacidad la tenemos todos, está en cada uno de nosotros. No creo que podamos guiarnos en la experiencia del sufrimiento sin la presencia de la compasión. Pero somos muy afortunados, porque todos nosotros tenemos acceso a esta compasión.

MORIR ANTES DE MORIR
-Los sufíes dicen: "Morir antes de morir para no morir cuando muramos". Y utilizan técnicas de meditación para "aprender a morir antes de morir". ¿Meditar es aprender a morir? ¿Meditar es aprender a morir?
-Sí, este dicho de los sufíes existe en muchas otras tradiciones. Si aprendemos a morir antes de morir, entonces, cuando muramos, no moriremos. Creo que hay muchos paralelismos entre la práctica espiritual y el proceso de la muerte. Crece el silencio, nos volcamos hacia nosotros mismos, nos alejamos de los círculos externos de nuestras vidas, de las actividades de nuestras vidas. A menudo, podemos tener imágenes y visiones... y, de alguna forma, el inconsciente se pone en primer plano, algo que no solemos experimentar en nuestra vida cotidiana. Creo que una de las cosas que ocurre durante la práctica espiritual, que también ocurre cuando vamos a morir, es que hay un sentimiento de pertenencia a las demás personas, sentimos que pertenecemos a algo más grande que nosotros, que también nos incluye. En el budismo lo llamamos ‟no separación”, o ‟interdependencia”, pero creo que la gente experimenta esto a menudo en el proceso de su muerte. A veces, lo experimentan como una conexión con Dios, o con sus antepasados, o con gente que ha fallecido antes que ellos. Todo el mundo tiene su propia visión de lo que ocurre tras la muerte, y creo que es importante que examinemos esta visión, que le preguntemos a otros: "¿Qué crees que hay tras la muerte?". No tengo interés en imponer mi visión sobre otros; más bien, me interesa saber qué piensan ellos. Le pongo un ejemplo: trabajé con una mujer que profesaba la fe de la Ciencia Cristiana. Era una cristiana muy devota, sentía un gran amor por Jesús. Una vez me dijo: "Cuando muera, solo quiero posar la cabeza sobre el regazo de Jesús". Se sentía muy tranquila al respecto. Y un día su nieta vino a visitarla y le dijo: "Abuela, he leído un libro. No tienes que preocuparte por la muerte. Cuando mueres, todos los que han muerto antes que tú, estarán allí para acogerte, para darte la bienvenida". Y su abuela se asustó mucho. ¿Por qué? Porque guardaba un secreto que nunca había contado. Y era que su marido, Edgar, le había pegado la mayor parte de su vida. Y él había muerto tres años antes. Y ahora la idea de pasar la eternidad con Edgar no era muy agradable. Por eso, yo no impongo mis ideas sobre los demás, ni mis ideas budistas, ni ningún tipo de dogma. Mi misión es ayudarles a que descubran por sí mismos... qué es lo que más les importa, ¿entiendes? Qué es lo que les reconforta, en qué tienen fe.
 


"Muchas veces queremos imponer sobre el misterio nuestro plan, nuestra idea de
cómo debería ser, cómo deberíamos sentirnos, sobre cómo debería saber y oler.
Mi padre solía decir: ‘La muerte no puede ser tan mala: nadie ha regresado para quejarse"



MÁS ALLÁ
-Usted dice que una buena pregunta tiene corazón, porque surge de un profundo amor a descubrir lo que es verdad. ¿Podemos preguntarnos por el misterio de la muerte o es tan inefable que cada tradición lo define según su cosmovisión? Como el Bardo thodol, en el que da terror pensar que vas a elegir un renacimiento terrible, o el infierno en los cristianos. Pero hay algunos "items" que siempre se repiten: el juicio final, el río, el atravesar... ¿Se puede saber realmente qué hay más allá?
-Yo creo que hay que distinguir entre las creencias y la fe. Las creencias son ideas firmes, y la muerte suele romper nuestras ideas más firmes. Y nos presenta algo mucho más fundamental. No sé exactamente qué ocurre cuando morimos. Existen distintas tradiciones que lo abordan de diversas formas. Creo que, a estas metáforas que tú mencionas, nos enfrentamos a ellas en nuestra vida cotidiana. Siempre experimentamos algún tipo de juicio, a veces vivimos en una especie de sala de tribunal en esta vida. Creo que podemos familiarizarnos con estos estados aquí y ahora. Creo que ‟misterio” sería una buena palabra. No sé si podemos entender el misterio en un sentido cognitivo. Pero creo que podemos ‟sumergirnos” en el misterio como podemos hacerlo en una hermosa pieza musical. Cómo la música entra en nuestro cuerpo y vamos al mismo ritmo que ella. Creo que el proceso de la muerte es algo así. Entra en nosotros y nos guía y nos muestra el camino. Pero uno de los retos a los que nos enfrentamos es: “¿Estamos dispuestos a liberarnos de nuestra historia y sumergirnos en el misterio?". Muchas veces queremos imponer sobre el misterio nuestro plan, nuestra idea de cómo debería ser, cómo deberíamos sentirnos, sobre cómo debería saber y oler. Mi padre solía decir: ″La muerte no puede ser tan mala: nadie ha regresado para quejarse″.

-¿Se muere como se vive? ¿Podemos tener una buena muerte sin haber tenido una buena vida?
-Bueno... Yo creo que es un cliché eso de que morimos como vivimos. Y los clichés son medias verdades, se parecen a la verdad, pero no son enteramente verdad.  Yo he visto a personas que, en los últimos instantes de su vida, la cambian completamente al encontrarse con la muerte. Por eso, no estoy de acuerdo con este cliché de que morimos como vivimos. Sí acepto que hay hábitos que pueden convertirse en impulsos firmes, y esos impulsos nos hacen avanzar, incluso en el momento de la muerte. Así que, una de las preguntas que tenemos que responder es: ‟Si los hábitos crean impulsos, entonces, ¿qué hábitos queremos crear en nuestras vidas?”. Pero creo que también tenemos que reconocer que, aunque muchas tradiciones espirituales consideran la muerte como el momento más importante, tenemos toda una vida que viene antes de ese momento. Aunque es muy importante, y se dan circunstancias especiales en el momento de la muerte, ¿acaso no cuenta el resto de nuestra vida? ¿No cuentan las cosas buenas que hemos hecho, los pequeños actos de bondad con los demás? ¿Todo eso no importa? Yo creo que sí, mucho.

-También importa el mismo momento de la muerte…
-También creo que importa lo que está presente en el momento de la muerte. Por ejemplo, las personas pueden experimentar gran confusión cuando van a morir, pero pueden estar rodeados de seres queridos que ofrecen calma. Esto puede tener una gran influencia en el proceso de su muerte. No creo que muramos en soledad, yo creo que morimos en comunidad, creo que necesitamos el apoyo mutuo en el proceso de nuestra muerte. Y creo que una de las consecuencias de la medicalización de la muerte es que la hemos convertido en una patología. En vez de verla como la culminación del viaje de nuestra vida.

DAR SIN QUEMARSE
-Dices que la relación de ayuda puede convertirse en uno de los caminos de crecimiento espiritual más sólidos. ¿Cuál es el elemento esencial? ¿Cómo trabajar en medio del sufrimiento sin quemarse, sin fatiga de compasión?
-Yo creo que este término tan popular ahora, "fatiga de la compasión”, es un término equivocado, una mala interpretación de lo que es la compasión. Yo creo que la compasión tiene dos dimensiones. La primera dimensión es la de la ‟compasión sin límites”, absoluta, la compasión universal. Todo el mundo, todas las cosas, han participado de esta compasión desde siempre, incluso sin ser conscientes. Y luego está la ‟compasión cotidiana”, que es cuando hacemos algo por la gente, cuando los alimentamos, cuando ayudamos, cuando nos levantamos contra la injusticia. Esa es la compasión cotidiana. Esta compasión cotidiana puede volverse agotadora, podemos cansarnos de hacer buenas acciones. Y podemos volvernos resentidos, y querer que la gente nos dé las gracias por nuestras buenas acciones. Por eso la compasión cotidiana debe basarse en la compasión sin límites, en la compasión universal. Pero la compasión universal, la compasión sin límites, es tan solo una idea, una creencia, a menos que se arraigue en la compasión cotidiana, ¿sí? La compasión universal necesita de la compasión cotidiana, necesita nuestros brazos y piernas, necesita nuestras lenguas y nuestros ojos. Así es como funciona, así es como se plasma en el mundo. Creo que se da un intercambio de beneficio mutuo entre la compasión universal y la cotidiana. Creo que cuando entendemos esto, no nos agotamos tanto. Creo que una de las causas principales de agotamiento en nuestra cultura, en nuestro sistema sanitario, es que no tenemos claro cuáles son nuestras necesidades cuando hacemos este trabajo. Esa es la primera. La segunda es que el sistema espera demasiado de nosotros. Se les pide a los enfermeros, médicos y otros que hagan demasiado con muy pocos recursos. Esto crea un gran conflicto en sus vidas.

HOSTILIDAD HORIZONTAL
-¿Nos exponemos al dolor de otros?
-La causa real del agotamiento suele ser lo que llamaríamos "trauma secundario", la exposición al dolor y al sufrimiento de otros, sin que tengamos forma de metabolizar la experiencia. Si trabajamos con pacientes que están muriendo, no basta con luego volver a casa, ver la TV y tomarse una copa de vino. Tenemos que encontrar otra forma de procesar lo que hemos visto, necesitamos hacer prácticas como mindfulness, o prácticas espirituales  para integrarnos en ese algo más grande que nosotros, que nos incluye. La causa principal del agotamiento y del abandono en el sistema sanitario es lo que llamamos la "hostilidad horizontal", la falta de respeto de enfermero a enfermero, de médico a médico; el menosprecio entre iguales, entre compañeros. Por eso, tenemos que reconocer este problema en los sistemas sanitarios, y resolverlo de forma positiva. Por eso, debemos tener una base de compasión absoluta, necesitamos la expresión diaria de la compasión, y, también, debemos encontrar formas prácticas de trabajar en los sistemas que tenemos, hacerlos más humanos para la gente que trabaja en ellos.

-¿Por qué las "cinco invitaciones", de las que usted habla en su libro, sirven tanto para vivir como para morir? ¿Es que vivir es morir?
-No, no lo creo. Creo que una "invitación" es una petición para que asista a un acontecimiento concreto, como si le invito a mi boda o a cenar a mi casa. Las "cinco invitaciones" son los acontecimientos de nuestra vida, son invitaciones para sumergirnos de lleno en nuestras vidas. Fueron personas que estaban muriendo las que me enseñaron "las invitaciones". Cuando vamos a morir, cuando estamos ante el precipicio que es la muerte, comprendemos qué es lo realmente importante. Entonces, al acompañarlos, ellos me mostraban qué era lo más importante para ellos. Por eso, las invitaciones son: "No esperes", "Acepta todo, no rechaces nada", "Pon todo tu ser en la experiencia", "Busca un lugar de reposo en medio de la agitación" y "Cultiva una mentalidad de no saber". Creo que son importantes a la hora de cuidar de gente que está muriendo: son una excelente guía para eso, pero también valen para cualquiera de nosotros, para poder vivir una vida... integral, llena de aventura, y curiosidad, de sorpresa, de asombro.

Beatriz Calvo Villoria
Entrevista realizada para “Ecología del Alma” (Ecocentro Tv)
 


SACANDO LA MUERTE DEL ARMARIO
HABLA DE ELLA Y DEJA DE TEMERLA
Frank Ostaseski (Nueva York, 1951), maestro budista de mindfulness, fundador del Zen Hospice Project y el Metta Institute (California), primeros centros de cuidados paliativos para enfermos terminales en Estados Unidos, empleó un curioso método para que su hijo perdiera el miedo a los monstruos escondidos en el armario. En lugar de sentarse en el cabecero de su cama y tratar de convencerle de que los monstruos no existen y que nada debía temer, se metía con él bajo el embozo de las sábanas y le preguntaba: “¿Dónde está?; ¿Crees que sigue ahí?”. "Sí, detrás de esa puerta", decía el niño. “Vamos, ¿te atreves a acercarte un poquito conmigo?”. Y juntos reptaban por la moqueta en dirección a la temida puerta. “¿Qué, un poco más?”. Y, toda vez alcanzada la proximidad: “¿Qué, abrimos la puerta y lo abatimos con almohadazos? ¡Bumba, bumba, bumba!”. De este modo el niño no negaba su miedo, que hubiera surgido por cualquier otro lugar, sino que aprendía a conocer el objeto de su temor, que era inexistente, y, conociéndolo, éste (o sea el monstruo) dejaba de controlar sus noches. Es exactamente la misma teoría que aplica a sus enseñanzas para aprender a afrontar la muerte: "Hay que sacar a la muerte del armario. La gente está ansiosa de hablar y saber de la muerte; pues habla y afróntala ahora, no esperes al último momento". Por ello recorre los hospitales del mundo enseñando al personal sanitario cómo cuidar a sus pacientes terminales, y por ello ha escrito “Las cinco invitaciones” (ed. Océano), para animarnos a vivir con la muerte como maestra, "porque nada como la muerte enseña cómo es la vida y cómo vivirla plenamente".



LAS CINCO INVITACIONES
TOMA NOTA
La muerte no nos espera al final de un largo camino. La muerte está siempre con nosotros, en la médula de cada momento que pasa. Ella es la maestra secreta que, oculta a la vista, nos ayuda a descubrir lo que más importa en la vida. “Las cinco invitaciones” es una estimulante reflexión sobre el significado de la vida y cómo la conciencia de la muerte atrae a nuestro ser más verdadero. Con más de treinta años de experiencia al cuidado de personas en las etapas finales de sus vidas, Ostaseski ha descubierto que la muerte puede ser la guía que necesitamos para despertar plenamente nuestras vidas, para ayudarnos a forjar experiencias plenas y significativas.

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ECOCENTRO TV “La noche oscura de la familia” http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-la-noche-oscura-de-la-familia Martes 15 de Mayo de 2018, 13:37-/-15-05-2018 VidaSana


Beatriz Calvo vuelve, al frente de Ecocentro TV, con una de esas entrevistas que te revuelven por dentro.  Ella nos dice: “Seguimos creando diálogo ante los tabús de la posmodernidad. Epicentro nos brinda gracias a Marta Mardia Herrero y Rafa Millán, a través de un diálogo fecundo y luminoso, una aproximación hermosa a los enemigos internos y externos de la familia, entendida como un sistema que propicia a través del amor la trascendencia espiritual”.

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HAPPY FOODS Alimentación ecológica sobre ruedas http://vidasana.org/noticias/happy-foods-alimentacion-ecologica-sobre-ruedas Martes 15 de Mayo de 2018, 10:35-/-15-05-2018 VidaSana


Ellos están al frente de Happy Foods, una ecofoodtruck con un notable éxito. Estuvieron en BioCultura BCN y hablamos con ellos. Afirman: “Somos Santi y Montse, dos emprendedores, soñadores y viajeros. Nuestra pasión es vivir en un proceso creativo continuo, donde el bienestar integral, la gastronomía y un estilo de vida natural, sostenible y respetuoso sean una realidad, para una mejor calidad de vida. Fieles a nuestro lema ‘Somos lo que comemos’, siempre hemos tenido especial cuidado en la cocina y preparar platos sabrosos y saludables”.

Y siguen. “Nuestro interés por la cocina y la alimentación saludable y ecológica nos llevó hace ya 3 años a crear el proyecto Happy Foods Eco Friendly, una propuesta gastronómica de calidad sobre ruedas, donde ofrecemos nuestra comida hecha con amor, respeto por la naturaleza y el ser humano… con los mejores ingredientes ecológicos y de proximidad”.

-Habladnos de vuestro reciente paso por BioCultura BCN. ¿Qué significa la feria para vosotros?
-Para nosotros el Biocultura ha sido siempre una cita a la que no podiamos faltar. Antes de dedicarnos a la restauración veníamos siempre como visitantes. Cuando empezamos con el proyecto Happy Foods Eco Friendly, nuestro sueño era poder participar en este gran evento y formar parte de él.
 


“La mayoría de nuestros clientes son personas conscientes de la importancia
de una alimentación saludable, aunque también se han acercado personas que no estaban
tan familiarizadas con el sector ecológico y que ahora son clientes fieles que nos
van siguiendo y que nos valoran muchísimo”



JOC DE CARTES
-¿Qué es eso de que habéis ganado un concurso de TV3? ¿Nos lo podéis explicar?
-Recientemente hemos ganado un concurso gastronómico de TV3 llamado “Joc de Cartes”, con Marc Ribas de presentador, donde participábamos 3 foodtrucks. Nosotros concursamos con nuestra propuesta 100% ecológica y de calidad, que ofrecemos en cada evento donde vamos.  Estamos muy felices y agradecidos de haber ganado, ya que le hemos puesto siempre mucho esfuerzo en hacer crecer nuestro proyecto y no ha sido un camino fácil. Además, para nosotros este premio es un reconocimiento para todos aquellos que trabajan en el sector ecológico y que, con su buen hacer, colaboran para hacer de este mundo un lugar mejor.

-¿Qué os diferencia de otras ecofoodtrucks al uso?
-La verdad es que no somos quién para juzgar a las otras foodtrucks, no estamos pendientes de lo que hacen los otros. Simplemente nos dedicamos a hacer nuestro trabajo cada día mejor y a tratar a cada cliente con el máximo respeto y cariño.

CLIENTES CONSCIENTES
-¿Cómo es el público que se acerca a vuestra caravana ecogastronómica?
-La mayoría de nuestros clientes son personas conscientes de la importancia de una alimentación saludable, aunque también se han acercado personas que no estaban tan familiarizadas con el sector ecológico y que ahora son clientes fieles que nos van siguiendo y que nos valoran muchísimo.

-¿Cómo veis el mundo “bio” en la actualidad?
-Por suerte estamos entrando en una etapa donde las personas valoran más la calidad que la cantidad. Ahora lo que habría que intentar es proteger a los pequeños productores que siempre se han esforzado en hacer un buen producto y que corren el riesgo de verse aplastados por las grandes marcas que ahora empiezan a entrar en el mercado ecológico sólo por seguir la tendencia del mercado. Por eso para nosotros es tan importante que el producto sea también de proximidad. Creo que es muy importante valorar el esfuerzo y el cariño que ponen los pequeños productores en hacer su trabajo: al final todo es amor y energía.
 


OTROS SERVICIOS
-Además de estar presentes en ferias como BioCultura, ¿qué otros servicios lleváis a cabo? ¿Caterings, bodas y celebraciones….?
-Sí… Hacemos fiestas privadas, bodas y caterings para rodajes. En cada caso nos adaptamos a las necesidades del cliente permaneciendo siempre fieles en ofrecer propuestas ecológicas y saludablemente sabrosas. Se puede seguir dónde vamos a través de las redes sociales en @happyfoodstruck o en la web happyfoods.es

-¿Por qué en su momento decidisteis apostar por lo ecológico?
-Nosotros siempre nos hemos alimentado de manera natural y ecológica, siempre ha sido muy importante la alimentación, que al final es lo que nos nutre el cuerpo y el alma. Creemos que es muy importante quererse y cuidarse: el primer paso es en la alimentación. Seríamos incapaces de emprender un proyecto al cual no fuéramos afines. La cocina que hacemos para nuestros clientes es la misma que hacemos para nosotros en casa.

-¿Quiénes son vuestros proveedores?
-Ecoviand,  Biogrà, Jordi Morera, el Tros d’Ordal, Sencies Can Girona, AcuaBio y EcoReciclat, principalmente.

“BIO” Y LOCAL
-¿En qué medida apostáis también por lo local?
-Como hemos dicho antes, nosotros apostamos 100% por el productor local, a quien conocemos y podemos aprender y comprender su manera de trabajar. Gracias a nuestro trabajo ahora somos amigos del panadero, el proveedor de la carne, de los agricultores, etc. Es imprescindible conocer el origen de los ingredientes y poder trabajar conjuntamente con nuestros proveedores para tener un mejor resultado.

-¿Quiénes son vuestros proveedores?
-Ecoviand,  Biogrà, Jordi Morera, el Tros d’Ordal, Sencies Can Girona, AcuaBio, principalmente.

J. Bolufer
Fotos: JuanMi Morales

 


SLOW FOOD
RESPETO POR LA VIDA
-¿Qué significa para vosotros slow food?
-Para nosotros el movimiento Slow Food es la necesidad de parar en un mundo que cada vez va más deprisa. Detenerse para alimentarse y disfrutar con consciencia de las recetas hechas con cariño, empleando buenos ingredientes locales y el tiempo necesario para que salgan perfectas.  Slow Food es para nosotros sinónimo de respeto y amor por la vida.
 


MÁS INFO
www.happyfoods.es

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PROYECTO ECOFIBRA Cursos en BCN sobre producción textil sostenible http://vidasana.org/noticias/proyecto-ecofibra-cursos-en-bcn-sobre-produccion-textil-sostenible Martes 15 de Mayo de 2018, 10:25-/-15-05-2018 VidaSana Los próximos días 26 y 27 de mayo se celebrará en Barcelona el “Curso de producción de fibras naturales y manufactura de textiles verdes”; y el 16 y 17 de junio tendrá lugar el “Curso de comunicación y venta de textiles sostenibles”. Cada uno de ellos, de 12 h. de duración, son gratuitos y están destinados a trabajadores que vivan en Catalunya, como parte del proyecto Ecofibra.es de la Asociación Vida Sana.

Ecofibra (ecofibra.es) es un proyecto que se desarrolla dentro del Programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente cofinanciado por el Fondo Social Europeo. Y se dirige a autónomos, emprendedores o trabajadores que trabajan o quieren trabajar en el sector textil sostenible ya sea desde la producción de fibras naturales, la manufactura de textiles, el diseño con textiles naturales manufacturados en España o la comercialización.
Su objetivo es  impulsar el sector de la moda elaborada con fibras textiles sostenibles y locales. Lo natural está de moda y hay un gran potencial de aumento del consumo de fibras naturales de producción nacional como el algodón, la lana o el cáñamo. Pero para ello es necesario que los diferentes actores conozcan bien el producto y cómo utilizarlo.
Recuperar y potenciar el cultivo y los procesos de transformación asociados a las fibras naturales sería un motivo de recuperación económica y social en las comunidades, promocionando puestos de trabajo y recuperando profesionales con experiencia y con un conocimiento que de otra forma se perdería.
Los cursos tendrán lugar en el Centre Cívic Vila Urania de Barcelona y contarán con la participación de profesionales y empresas del sector que compartirán su trayectoria y experiencia con los asistentes al curso con el objetivo de que puedan mejorar sus conocimientos e impulsar sus proyectos.
Son cursos gratuitos cofinanciados por el FSE.
Para mayor información e inscripciones: www.ecofibra.es

Redacción

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CURSO DE PROFESIONALIZACIÓN EN ECOGASTRONOMÍA Una oportunidad de empleo para desempleados de Catalunya http://vidasana.org/noticias/curso-de-profesionalizacin-en-ecogastronoma-una-oportunidad-de-empleo-para-desempleados-de-catalunya Lunes 14 de Mayo de 2018, 11:40-/-14-05-2018 VidaSana


Es el tercer curso ofrecido dentro del proyecto “La transición a la restauración ecogastronómica como herramienta de generación de empleo”, desarrollado por la Asociación Vida Sana a los largo del 2018 gracias al Programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad del MAPAMA y cofinanciado por el Fondo Social Europeo. El curso es gratuito y en esta ocasión la formación está dirigida a personas en situación de desempleo de Catalunya.

Se trata de un curso presencial de 48 horas que incluye una parte teórica y otra práctica. Se propone a los estudiantes un programa muy completo para que puedan ser lo más polivalentes en la cocina de un restaurante.
Va dirigido a personas que deseen encontrar trabajo como cocineros, ayudantes de cocina, jefes de cocina, etc., en el sector ecogastronómico de restaurantes, empresas de catering, hoteles, cocinas colectivas, centros de reposo y balnearios, etc.
El curso será impartido por miembros de la asociación Ecochef España entre la que encontramos a cocineros con amplia experiencia en el sector de la ecogastronomía como Luis Márquez, Mireia Anglada, Prabhu Sukh y Alf Mota.
Tendrá lugar en el IFP Roger de Llúria de Barcelona del 11 al 15 y del 18 al 20 de junio en horario intensivo de mañanas.
Más información y preinscripciones:
ecogastronomia@vidasana.org
http://cultivabio.org/course/curso-de-profesionalizacion-en-ecogastronomia-cataluna/

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UN SUFI DEL SIGLO XXI Próximas fechas en BCN y otros enclaves http://vidasana.org/noticias/un-sufi-del-siglo-xxi-proximas-fechas-en-bcn-y-otros-enclaves Lunes 14 de Mayo de 2018, 11:31-/-14-05-2018 VidaSana “Un sufí del S. XXI. Música y palabras de un loco de Amor”, el intimista y emocionante espectáculo de Burruezo & Nur Camerata se estrena en Barcelona y cuenta con varias próximas fechas en varios espacios dentro y fuera de la ciudad. No te pierdas este espectáculo tenue que tiene por objetivo remover el corazón hacia lo perenne y lo inmaculado. La primera cita es este próximo viernes, dentro del ciclo Sherpa Sonor, en el Museu Etnològic i de les Cultures del Món de BCN (20 h. Entrada gratuita hasta completar aforo. Montcada, 12).
 


 

Pedro Burruezo, un músico de una dilatadísima trayectoria que se remonta a los años 80 (Claustrofobia) y que es también director de la revista The Ecologist, llega con una novísima y vanguardista propuesta que seduce por donde pasa. En este caso, acompañado de Jordi Ortega (violonchelo) y Maia Kanaan (viola, voz). Hablamos de un espectáculo intimista pero gigante en emociones. “Un sufí del siglo XXI. Música y palabras de un loco de amor” es un concierto y, al mismo tiempo, es también una especie de visita a una zaqüiya sufí contemporánea en la que uno de sus “mûrits” o “aprendices”, Burruezo, el anfitrión, hilvana un discurso en el que la música se convierte en la protagonista, pero el montaje no desdeña pequeños recursos dramáticos con los que el artista, como un trovador sufí de nuestra era, explica y explora en esta vía de hondísimo calado espiritual.
Se trata de un novísimo formato que aúna concierto, conferencia y dramaturgia en una sola pieza. Así, músicas, cuentos, poemas sufís, “hikams” de los grandes maestros… se van entretejiendo sutilmente, aromatizados con las músicas de un Al Andalus contemporáneo, para embelesar al público con un mensaje de amor y compasión que emborracha nuestros sentidos y nuestro corazón. En el aspecto musical, Burruezo y los suyos nos presentarán algunas de las piezas de sus aclamados últimos discos: “Misticísssimus”, “Dervishes & Troubadours”, etc., siempre publicados por Satélite K, con los que han recorrido medio mundo en festivales, ciclos y teatros de notable prestigio. Piezas como “La noche”, “Allahouma”, “La móra d’aragó”, “Ebrios de amor divino, Al Kauthar”… nos pasearán por recónditos parajes de nuestro pasado y de nuestro futuro, siempre entre la tradición y la vanguardia, entre las raíces y lo contemporáneo, entre Oriente y Occidente.
Y, por otro lado, en perfecta y simbiótica comunión, Burruezo nos hablará de dónde nacen esas canciones, qué significan, evocará los poemas de Ibn Al Arabi, de Rabi’a Al Adawiyya, de Rumi, nos sumergirá en el sufismo y en su mística más irredenta… Pedro Burruezo es también director de la revista The Ecologist y tiene en su haber libros como “Ecología y espiritualidad” donde aboga por volver a ver la Naturaleza como una teofanía. Este montaje se estrenó en el Festival Micronesia de Huesca 2017 y ya ha pasado por la Fundación 3 Culturas de Sevilla, por Casa Árabe de Madrid, por BioCultura A Coruña, en las 4 ocasiones con un merecidísimo éxito de público y de crítica. Próximamente podrá degustarse también en Madrid (Noches de Ramadán, 10 de junio), Vilafranca del Penedès (Paraules al Claustre, 15 de junio), etc. Jordi Ortega y Maia Kanaan, músicos de un más que reconocido prestigio, acompañarán a Burruezo en este viaje rumbo a la Belleza…
 

PEDRO BURRUEZO, voz, guitarra, mondol, percusiones, guión y dramaturgia
MAIA KANAAN, viola, voz
JORDI ORTEGA, violonchelo
 


MÁS INFO
TOMA NOTA
Viernes, 18 de mayo. 20 h. BCN. Museu Etnològic i de les Cultures del Món. Ciclo: Sherpa Sonor.
Montcada, 12 BCN. Actividad gratuita. No es necesaria inscripción previa. Aforo limitado. Se recomienda asistir con algo de antelación al museo ante la previsión de que el limitado aforo se complete rápidamente.

Jueves, 24 de mayo. BCN Centre Cívic El Sortidor. 19,30. Actividad gratuita. Hay que inscribirse. Pl. del Sortidor 12. Inscripciones: https://elsortidor.inscripcionscc.com/MiramModular/buscador/cistell.jsp?g=1&c=27

Miércoles, 30 de mayo. BCN. 19,30h. Dentro del ciclo Sherpa Sonor. Biblioteca Jaume Fuster. Lesseps, 20-22. En esta actuación, el grupo cuenta con la colaboración de la bailarina derviche Virginia Joëlle. Actividad gratuita hasta completar aforo.

Domingo, 10 de junio. Noches de Ramadán de Madrid.  Centro Cultura Nicolás Salmerón de de Chamartín.

Viernes, 15 de junio. Vilafranca del Pendès. Ciclo: “Paraules al Claustre2. 21.20.

Domingo, 24 de junio. Espai de Silenci. Caldes d’Estrach.


 

“Al Haqq”
Una de las piezas de este singular espectáculo.
Pieza dedicada a Ibn Al Arabi de Murcia

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MOLSA Otra forma de hacer las cosas http://vidasana.org/noticias/molsa-otra-forma-de-hacer-las-cosas Lunes 14 de Mayo de 2018, 11:21-/-14-05-2018 VidaSana


El alma mater de Molsa nos dice: “Soy Llàtzer Torrente, terapeuta de Medicina China, Kinesiologia y cofundador de la cooperativa Molsa Ceres Natural, dedicada a la venta de alimentación ecológica. También soy el presidente del Consejo Rector de la cooperativa de tiendas de salud y alimentación ecológica Molsa, que cuenta ya con trece tiendas distribuidas por toda Catalunya”. Estuvieron en BioCultura BCN.

Molsa es una cooperativa de tiendas donde el consumidor puede encontrar todo lo que necesita para el cuidado de su salud, incluyendo alimentos ecológicos, complementos alimenticios y terapias naturales. También creen, desde su dirección, que es importante utilizar productos del hogar y cosméticos que sean naturales y sin toxinas. Es por eso que en las citadas tiendas el consumidor también encontrará este tipo de productos.
Ellos señalan: “Nuestra razón de ser es ofrecer un servicio útil y honesto a la gente, siempre basándonos en la premisa de que la alimentación es la base de la salud. Ponemos a las personas en el centro y a partir de ahí actuamos, asesorando a nuestros clientes sobre las opciones más convenientes para ellos, según sus necesidades particulares”. En Molsa, además, dan un paso más allá y apuestan lo máximo posible por productos ecológicos de verdad, es decir, que garanticen un trato digno de los trabajadores, la preservación del medio ambiente y un precio justo para todos.

-¿Por qué habéis creado Molsa y para qué?
-Por coherencia con el sector en el que nos encontramos. En la naturaleza la colaboración es la norma. En la agricultura, por ejemplo, se unen la tierra, el agua, el sol, el ser humano, incluso animales y millones de seres diminutos, sin los cuales es imposible que salga un buen tomate. Molsa nace de la necesidad de unir esfuerzos y conocimientos, manteniendo la diversidad de cada tienda, para encarar mejor el panorama cambiante del sector y la sociedad. Para bien o para mal, todo hace pronosticar que en el sector de la alimentación eco se avecina un ciclón; dentro de dos o tres años el sector no se va a parecer en nada a lo que es hoy. Estamos aquí, también, para ayudar a poner en práctica el modelo de consumo responsable.

MOLSA, REL Y BIOCONSUM
-Habladnos de la relación entre Molsa, Rel y Bioconsum?
-Bioconsum es una central de compras que aglutina a más de 60 tiendas del sector de la herboristería y la dietética, la cual también ofrece una serie de servicios relacionados con la gestión. Rel es nuestra marca propia de complementos y alimentación “eco”, exclusiva para los comercios asociados. Y, por último, Molsa nació de la necesidad que teníamos algunas de las tiendas que integrábamos Bioconsum de estrechar lazos de cooperación y corresponsabilidad. Las tres forman el tridente con las cuales queremos incidir para poder ofrecer a nuestros clientes el mejor servicio posible.

-¿Cuál es el resumen de la iniciativa desde que empezó?
-Después de un año y medio de reuniones abiertas a todos los asociados de Bioconsum (60+ tiendas del sector “eco”), se debatieron y se establecieron las bases sobre las cuales se sustentaría la nueva entidad, Molsa. Establecimos conjuntamente la forma de funcionamiento, el surtido común básico de referencias, el diseño de imagen corporativa y, finalmente, la forma jurídica adoptada, la cooperativa. En 2016 Molsa arrancó con siete tiendas y un año y medio después ya somos trece y alguna más con la que estamos manteniendo conversaciones. Tenemos claro que nuestro crecimiento tiene que ser orgánico y cualitativo.

-¿Cómo veis el sector "bio" en la actualidad?
-Acabamos de asistir a los primeros movimientos de lo que será: grandes grupos del sector nacionales y extranjeros… comprando marcas que en su momento fueron pioneras y muchas de ellas familiares. El sector crece, multiplicando la oferta exponencialmente, básicamente en manos de las grandes corporaciones, lo cual nos lleva a un escenario de muchos cambios e incerteza; en resumen, un momento apasionante para poner en práctica todo aquello que se nos ocurra, teniendo claro que, aunque quizás al principio al público le costará valorarlo, si está hecho con la suficiente sensatez y veracidad, finalmente sabrá reconocerlo y adoptarlo.
 


BIOCULTURA BCN
-¿Cómo ha sido vuestro paso por BioCultura?
-Éste ha sido nuestro quinto año de participación y, a imagen de nuestro proyecto general, hemos ido adaptando nuestra presencia en objetivos, tamaño de estand y propuestas. Este año, al tener un estand mayor, hemos podido mejorar la visibilidad de nuestras tres propuestas, es decir, Bioconsum, Rel y Molsa. BioCultura nos permite conseguir varios objetivos: a) Encontrarnos con nuestros asociados; b) Dar a conocer Bioconsum y Molsa a otras tiendas del sector, productores y proveedores; y c) Dar a conocer y difundir nuestras marcas Rel y Molsa a los consumidores.

-¿Qué aportáis vosotros que sea diferente dentro del sector?
-Hay varias cosas que nos son peculiares, pero si tuviera que elegir una creo que sería la que se resume en la frase por todos conocidos: “La unión hace la fuerza”. Esta frase creo que resume no solo nuestra actividad como cooperativa, sino que también contiene una gran estrategia de futuro. Incluso me atrevería a decir que será así o no será, me refiero naturalmente a proyectos sólidos y duraderos con algún valor útil para la sociedad. Estoy hablando de cooperar en el sentido más amplio. Otro rasgo diferenciador sería la experiencia y el conocimiento del sector que nos viene desde hace muchísimos años, desde sus inicios.

CRECIMIENTO
-¿Vais a seguir creciendo? ¿Por dónde?
-Creo que, a medida que los acontecimientos se vayan precipitando en los próximos años, sí que iremos creciendo y ampliando la base social de la cooperativa, incorporando posiblemente a trabajadores, consumidores y productores, y, por supuesto, a más tiendas que quieran adherirse, sin olvidar la posibilidad de crear sinergias con otras entidades, de fuera y dentro del sector, con valores parecidos.

-¿El público de Molsa tiene alguna característica diferencial?
-Yo creo que básicamente se caracterizaría por la inquietud y la búsqueda de productos que respondan a su idea de vida. Suelen ser personas bien informadas y conocedoras de lo que son los productos “bio”, aunque en la actualmente vemos mucha volatilidad, y en esto influye mucho los cambios que está sufriendo la ciudad de Barcelona… a nivel de vivienda, en las condiciones de trabajo y sociales… Todo eso nos obliga a estar más despiertos, y cuestionarnos el servicio que ofrecemos a un público que está buscando respuestas a una cuestión fundamental en su vida, como es la comida.

LA IMAGEN
-¿Cómo definiríais vuestra imagen, vuestra idiosincrasia, vuestra esencia?
-Reivindicamos y queremos ser la tienda del barrio, con todo lo entrañable que eso supone, aportando todo el conocimiento de la tradición. En nuestra cooperativa hay tiendas que, en su momento, fueron pioneras en el sector, con más de setenta años de experiencia. Queremos recoger ese testigo y dar un paso más en la creación de una estructura que ayude a preservar la independencia alimentaria en el país y ofrezca unos productos de la tierra para los habitantes de esta tierra. Queremos ser la tienda de los vecinos, de las personas.

-¿Cómo veis el futuro de Molsa y del sector “bio”? ¿Os atrevéis a hacer un pronóstico?
-Evidentemente no tengo la bola de cristal para ver cómo será el futuro, pero, escuchando a los “mayores” que trasmiten su mensaje, vemos que los años de crecimiento exponencial y fácil están llegando a su fin y que vienen tiempos en los que nos tendremos que ganar el sustento garbanzo a garbanzo, por decirlo de algún modo. El problema no serán únicamente las grandes superficies incorporando lo “bio”: el problema estará en la entrada masiva del capital financiero, centrifugando el sector para reducirlo a la especulación y el beneficio a corto plazo. Esto creará confusión durante un tiempo, pero, si sabemos aguantar serenamente, posicionándonos inequívocamente del lado de la honradez, ayudando a las personas en sus necesidades reales, el sector saldrá fortalecido.

Esteban Zarauz
 


MÁS INFO
TOMA NOTA
Molsa: www.molsa.bio
Rel: www.rel.bio
Bioconsum: www.bioconsum.com
Ecoreciclat: http://ecoreciclat.com

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ECOCHEF PRABHU La cocina ecovegana y gourmet http://vidasana.org/noticias/ecochef-prabhu-la-cocina-ecovegana-y-gourmet Lunes 14 de Mayo de 2018, 08:58-/-14-05-2018 VidaSana


“Nací un 28 de marzo de 1985 en un pueblito de Huesca llamado Fraga. El campo, el huerto y la naturaleza han sido el escenario de casi todos los cambios y progresos en mi vida.  Soy una persona amable, humilde y sincera. Vivo por ver a la gente feliz y sé que, para ‘dar’, primero hay que aprender a "darse". Cocino con el corazón o no cocino y mi gran pasión es aprender y crecer día a día”. Pasó por BioCultura BCN, donde es uno de los miembros del equipo Ecochef España, que se encarga de los showcookings.

Y también dice: “Los estudios oficiales de gastronomía nunca lograron seducirme (demasiada proteína animal...), así que decidí tirar por la autoexperiencia a base de horas y horas de fogones, estudio, formación en yoga y cocina ayurvédica, macrobiótica, energética y búsqueda constante de otras formas de servir/elevar con la comida como herramienta. Desde los 18 años he trabajado con much@s grandes cociner@s, un@s más conocidos y otr@s menos, pero tod@s y cada uno de ell@s son una pequeña parte de lo que soy ahora y por tod@s ell@s siento un gran agradecimiento. Actualmente formo parte del equipo de Vida Sana (BioCultura), donde colaboro en la organización de los showcookings con el equipo de Ecochef España. Asesoro a varios hoteles y restaurantes en la península y fuera. Soy feliz de poder colaborar activamente con Porto Muiños en la expansión de sus/nuestras amadas algas y verduras de litoral”.  En BioCultura, ya es todo un clásico… “Me encanta que Becky Lawton fotografíe lo que cocino. Doy cursos, cursos y más cursos. Hago catering en diferentes tipos de eventos. Adoro mi trabajo, me siento muy afortunado de poder dedicarme a mis grandes pasiones (el yoga y la cocina) pero no cambio por nada del mundo el poder disfrutar de tiempo para estar con las personas que amo, especialmente mi mujer Núria y mi perrito Homer. 

-¿Qué es un ecochef?
-Básicamente, somos cocineros que trabajamos mayormente con productos de agricultura ecológica certificada. La idea de Ecochef España es crear un espacio colaborativo en el que juntarnos, conocernos y compartir nuestra pasión por la cocina consciente.

-¿Qué especialidad tienes dentro de la cocina ecológica?
-Mi especialidad es la cocina vegana. Considero que es la única realmente sostenible, respetuosa y eficaz.

-¿Nos puedes explicar tu libro?
-MI libro empieza a gestarse hace 4 años, cuando, cocinando en un retiro de yoga, todo el mundo me pedía las recetas.... Alguien me vio agobiado y me dijo: "¿Por qué no haces un libro?". El hilo conductor son los 5 elementos y la relación inseparable de estos con la cocina y cómo el equilibrio de estos te conduce inevitablemente a una cocina con un alto estandard de calidad, a una cocina gourmet. En el libro encontrareis más de 50 recetas ordenadas en 5 capítulos (5 elementos) que empiezan por caldos y acaban por fermentos, pasando por algas, postres y semillas (cereales y legumbres). También encontraréis tipos de corte, cómo trabajar en una cocina y 5 pasos para crear un plato gourmet... Además de otras cosas interesantes…
 


EL ORIGEN
-¿Cómo empezó tu interés por la cocina?
-Mi abuela me enseñó que se puede unir a las personas alrededor de la comida. Mi abuelo y mis tÍos tenían una empresa de agricultura ecológica así que solo era cuestión de unir cabos.

-¿Qué es para ti BioCultura?
-BioCultura para mí es un inicio de algo nuevo siempre. Es un cambio de etapa cada vez. Para mí, es un punto de inflexión en mi calendario anual. Siempre pasan cosas, tanto profesionales como personales, y todo lo que pasa en BioCultura queda sellado para el futuro. Reunir a tantas personas con maneras de ver la vida tan afines da lugar a sinergias e intercambios muy fructíferos e interesantes. Personalmente, BioCultura para mí fue una especie de re-conexión con mis raíces, ya que llevo fuera de casa desde los 18 años y con no mucho contacto físico con mi familia... Esto provocaba en mí un sentimiento contrario, pues estaba orgulloso de haber creado mi vida desde 0 pero sentía que estaba dando la espalda a mi linaje... Hasta que un día Ángeles Parra vino a verme al showcooking y me preguntó por mis apellidos... Total, que ella, en su juventud, había trabajado con mi abuelo y mis tíos intensamene e incluso había estado en la casa donde me crié haciendo su tesina sobre agricultura ecológica... Y ahora ¡¡¡mira!!! ¡La vida vuelve a poner a nuestras familias unidas! Para mí esto fue muy importante, me cerró heridas y me hizo ver que sí, que a mi manera estoy siguiendo y respetando el linaje de mis ancestros... BioCultura para mí es amor.
 


HACIA ARRIBA
-¿Hacia dónde va el mundo “bio”?
-El mundo “bio” va hacia arriba.  Lo cual está muy bien aunque es un arma de doble filo.... Me da pena ver cómo marcas que no representan para nada el concepto ecológico… se suman al carro... Pero ¿qué le vamos a hacer? Vivimos en un sistema así. En lo que nos compete a nosotros, me encanta ver cómo pequeñas empresas del sector crecen de manera sostenible y suman para co-crear un mundo más limpio para todos. Creo que BioCultura ha hecho mucho por lo segundo ya que es una plataforma accesible que funciona muy bien.

-¿Se puede concienciar desde el sabor y la cocina?
-Se puede y se debe. La alimentación es muy importante y tan importante es que sea sana como que esté rica. Debemos educar en el arte del sabor para poder acceder a más gente. Creo que debemos de trabajar mucho en las bases, en formar tanto a profesionales como a amateurs en ecogatronomía y, entre todos, elevar el estandard de calidad de este movimiento.

LOS PLANES
-¿Qué planes tienes para el futuro?
-¡¡¡Muchos!!! Firmar muchos libros...  Dirijo una empresa que se dedica al asesoramiento gastronómico, pero también hacemos catering y mucha formación. Me encanta formar A profesionales porque considero que sembramos semillas infinitas que, cuando estén preparadas, darán  frutos muy nutritivos para el planeta.

-¿A qué cocineros del ámbito internacional o nacional admiras? 
-Xavi Pellicer, Ferran Adriá y Virgilio Martinez (por este orden)

-¿Por qué?
-Xavi es el mejor cocinero de verduras que conozco; es auténtico y ama las verduras y lo ecológico. Es un modelo a seguir para todos y todas las cocineras/os del mundo. Ferran revolucionó la cocina creando nuevos horizontes creativos en los que, a día de hoy, todos nos apoyamos… Y no solo eso: encima lo compartió con el mundo. Virgilio recupera verduras y hierbas amazónicas y las lleva a Central,  su restaurante en Lima, donde crea menús degustación espectaculares que sacan a algunas plantas de la extinción.

-¿En la alta cocina os copian a los ecochefs…?
-Estamos en un gremio realmente bonito. Hay mucha hermandad entre cocineros/as y no es que nos copiemos, más bien compartimos todo. Hay personas más creativas y otras más pragmáticas pero cada cocinero/a aporta algo y, entre todos, sumamos lo que somos.

Esteban Zarauz
Fotos: JuanMi Morales

 


EL LIBRO
“VEGAN GOURMET”
Lleva por subtítulo “La cocina consciente de los 5 elementos”. Lo ha editado Ediciones Urano.  Es un libro con una fotografías espectaculares y una recetas muy clara Las fotografías son de Becky Lawton.s y concisas. Los platos están inspirados en el yoga y representan la armonía de la vida en contacto con la Naturaleza. Algunos dicen que, más que recetas, estos platos son experiencias creativas que nos reconectan con el mundo vivo a través del sabor.

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COTO ROIG Algodón andaluz e industria textil catalana http://vidasana.org/noticias/coto-roig-algodon-andaluz-e-industria-textil-catalana Jueves 10 de Mayo de 2018, 11:56-/-10-05-2018 VidaSana

Cotó Roig es un proyecto que pone en el mercado piezas de algodón y muestra la cara de todas las profesionales que intervienen en el proceso. La trazabilidad es sencilla: se proveen de algodón andaluz y ellas ponen la industria textil catalana. Aportan nuevas ideas para incentivar la creación y el diseño. Cotó Roig trabaja para una industria textil sostenible con tejidos adecuados y de proximidad. Estuvieron en BioCultura BCN y charlamos con Àngels Parramon.

Àngels Parramon es ingeniera agrónoma y promotora del proyecto. Ha trabajado en diferentes ámbitos del mundo agrícola y del mundo humanitario. Desde el año 2013, nos dice, “decidí volver a casa y me puse a trabajar para llevar a cabo un proyecto de vida que tuviera implicación social y medioambiental. En este proceso de creación conocí a Rosa Escalé y nos pusimos a trabajar para que Cotó Roig fuera una realidad”.

-¿Cómo empezó vuestra empresa y por qué?
-Nuestra empresa empieza a funcionar en  2014 después de una campaña de mecenazgo. En el mes de agosto del 2014 empezamos a tener los primeros tejidos. Empieza como una alternativa textil local, como una alternativa textil con otra mirada, con otra manera de hacer las cosas, visibilizando quién hay detrás de cada proceso.

EN ECOLÓGICO
-¿Por qué os dedicáis al textil ecológico?
-Nuestro textil es "ecológico" porque minimizamos recorridos. El otro dÍa vi un estudio de una empresa grande que decía que una  camiseta de algodón puede recorrer más de 10.000km hasta que llega al consumidor final. Nuestro algodón és de producción integrada y está regulado por unas normativas y controles. Minimizamos los acabados.

-¿Cómo veis ese sector del textil sostenible en la actualidad?
-Este sector está en auge, pero para nosotras falta un poco más de criterio y conocimiento para que no sea solo una moda, sino que se incorpore dentro de las vidas de los consumidores.

RECUPERACIÓN
-¿El textil ecológico es una buena oportunidad para que Catalunya recuperara su pasado textil glorioso?
-No creo que se pueda recuperar, aunque sí al menos podríamos mantener lo que aún queda. De todas maneras falta un ejercicio de cambio de mentalidad importante: el textil se ha desvalorizado tanto que ya no sabemos cuál es el precio real de las cosas. El otro día  vi en una publicidad que se hablaba de unos bolsos que se hacían en Colombia que eran tan elaborados que se tardaba 25 días en hacerlos. Algo artesano, pero el precio de venta eran 35 euros… ¿Eso tiene alguna lógica? ¿De qué vive la persona que lo hace?
 


ALGODÓN ANDALUZ
-¿Por qué tipo de materias primas apostáis? ¿Quién os provee?
-Nosotras trabajamos con algodón andaluz, nos proveen desde Andalucía.

-¿Con qué certificaciones contáis?
-Certificación del algodón en producción integrada. Y trabajamos con acabadores que cumplen la Oikotex 100.

-¿Por dónde van a ir los tiros en el futuro en el textil sostenible catalán y/o del resto del estado?
-Se están moviendo muchas cosas y se están estudiando tejidos y formas de fabricar nuevas. Se ampliarán los tejidos alternativos que estén libres de tóxicos y que sus procesos de fabricación consuman poca agua y energía. También va a seguir el auge del reciclaje, proceso en el que se van ir mejorando todos los pasos.

BIOCULTURA
-¿Qué es BioCultura para vosotros?
-Una muy buena plataforma de lanzamiento, donde hemos encontrado clientes y amigos. También hemos aprendido mucho.

-¿En qué medida la Administración podría apostar por el textil ecológico para dar trabajo a mucha gente y no lo hace?
-La Administración creo que va abriendo los ojos, pero sigue anclada en los intereses de las casas de pesticidas, de semillas, etc. Es siempre el poder de unos pocos que se opone a las soluciones para el bien común.

Carolina Sánchez
Fotos: JuanMi Morales
 


MÁS INFO
TOMA NOTA
Cotó Roig ofrece:
-Tejidos a metros: colección de 7 tejidos básicos en color natural, de punto y de calada.
-Piezas confeccionadas con diseño propio de Cotó Roig.
-Diseños especiales con tejidos de Cotó Roig para entidades.
-Colección de Aixovar (Ajuar) de cosas de casa.
www.cotoroig.cat
 


ELLAS SE PRESENTAN
DOS MUNDOS DISTINTOS
Rosa: “Me parieron debajo de un telar y me acunó el ruido de las máquinas… Soy de una raza en extinción que conozco el textil por cultura (mi entorno) como ya pocos de mi generación. Empecé como aprendiz local y me jubilé como creativa para colecciones mundiales de moda en tejidos de algodón”.
Àngels: “Yo no soy del ramo textil, yo nací más bien entre peces y campos, disfrutando de la naturaleza en todos nuestros juegos. Desde pequeña quería hacer cosas para que la vida de todos fuera más simple, bonita y feliz. Mi estancia en un campo de refugiados durante la guerra de los Balcanes hizo que me acercara al mundo agrícola y encaminé mi formación hacia la tierra y el agua. Esto me ha permitido trabajar en diferentes países y en distintos ámbitos, y conocer a personas y situaciones vitales muy diversas, que me han ayudado a enfrentarme al mundo”.

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MÁSTERS La cosmética ecológica se hace un hueco en los planes de posgrado universitarios http://vidasana.org/noticias/msters-la-cosmetica-ecologica-se-hace-un-hueco-en-los-planes-de-posgrado-universitarios Jueves 10 de Mayo de 2018, 08:45-/-10-05-2018 VidaSana


En los últimos años estamos asistiendo a una escalada imparable de la cosmética natural o ecológica. Los consumidores se preocupan cada vez más por su salud, la sensibilización ecológica y el conocimiento sobre los peligros asociados a los tóxicos y químicos sintéticos. Solo en España, el segmento de cosmética ecológica mueve alrededor de 450M€ y ha experimentado un crecimiento anual en torno al 12%, lo que supuso un 7% de ventas por encima de los productos cosméticos convencionales durante 2017. Esta tendencia al alza se extiende también a los mercados europeos, con Alemania a la cabeza seguida por Francia, Gran Bretaña e Italia.

Con esta importante demanda, las universidades empiezan a ser conscientes de que deben formar a sus alumnos en estas materias. El consumo de cosméticos sin componentes químicos y respetuosos con la piel y el medio ambiente ha pasado de ser una moda a un sector validado, que ha fomentado el nacimiento de empresas especializadas y la aparición de estudios homologados para la formación de futuros profesionales del sector.
En este sentido, el laboratorio de cosmética ecológica Natural Cosmetic Lab se ha hecho un hueco en los planes de estudio de la Universidad Politécnica de Valencia. La empresa, ubicada en Onil, ha firmado un acuerdo con la Universidad para colaborar en el Máster en la Industria Cosmética (MIC) que imparte el campus de Alcoy de la UPV, con carácter de título propio. Los alumnos tendrán la posibilidad de realizar sus prácticas en las instalaciones del laboratorio ecológico. Asimismo, está programada una visita a la compañía con la finalidad de introducir a los alumnos en un sector en crecimiento que espera duplicar sus ventas en 2020.
 


El Máster en la Industria Cosmética (MIC) tiene como objetivo formar profesionales con una visión integral, práctica y actualizada de la industria cosmética. Por esta razón, a partir del presente curso, los alumnos tendrán la oportunidad de acercarse también a la cosmética ecológica y conocer los ingredientes, técnicas y formulaciones utilizadas en esta especialidad dentro del sector, con la colaboración de Natural Cosmetic Lab.
Natural Cosmetic Lab se convierte así en la primera empresa de cosmética dedicada exclusivamente a la producción ecológica en participar en el MIC. “Tanto a través de las prácticas como con la visita programada a las instalaciones, se pretende dar la oportunidad a los alumnos de profundizar en las particularidades de la cosmética natural o ecológica, desde las bases de la formulación de los productos, el uso de tecnología respetuosa con el medio ambiente, sin olvidar los valores sociales y económicos en los que basamos su producción”, explica la directora de Natural Cosmetic Lab, Carolina Robla.
Se trata de un laboratorio autorizado por el Ministerio de Sanidad que trabaja bajo las normativas marcadas por las certificaciones internacionales Natrue y bio.inspecta. En sus instalaciones se desarrollan formulaciones personalizadas y con ingredientes de gran calidad provenientes de la agricultura ecológica, que adquiere de Km 0, para favorecer el desarrollo sostenible. Las mismas instalaciones del laboratorio han sido diseñadas a partir de estructuras y materiales recuperados, como los contenedores de barco que albergan sus oficinas. Además, integra un proyecto de energías renovables para su suministro eléctrico y la reutilización del agua empleada en el proceso de fabricación. Bajo estos principios, trabajan todas sus líneas de producto, centradas en la cosmética facial, corporal, capilar y bucodental tanto para adultos, como infantil y para mascotas.
Según explica Carolina Robla, “la concienciación por una vida más natural y sostenible está entrando en todos los sectores, y en el caso de la cosmética es ya una realidad. Por eso creemos fundamental que los futuros profesionales conozcan otras alternativas naturales con las que los consumidores se están sintiendo cada vez más identificados”. Desde Natural Cosmetic Lab destacan este tipo de colaboraciones entre la Universidad y el mundo de la empresa, “ya que no sólo sirve para favorecer la inserción laboral del alumnado sino que también les aporta una visión real del sector que les permitirá conocer sus necesidades de primera mano”.

Redacción

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LA CIUDAD COMESTIBLE La Naturaleza vuelve a las urbes http://vidasana.org/noticias/la-ciudad-comestible-la-naturaleza-vuelve-a-las-urbes Jueves 10 de Mayo de 2018, 08:43-/-10-05-2018 VidaSana


La periodista de Radio 3 Pilar Sampietro estuvo en BioCultura presentando su último proyecto, “La Ciudad Comestible”, un libro que se hará realidad si consigue la financiación de crowfunding en Verkami. El libro es el trabajo colectivo de Ignacio Somovilla, Jabier Herreros, Jorge Bayo y la misma Pilar. Su intención es mostrar la experiencia de vecinos y vecinas que han decidido ayudar a la naturaleza en su vuelta a la ciudad. Ahora la zona urbana no solo puede ser más verde sino también más fértil y comestible. Aprovechamos su visita a BioCultura para conocer más sobre el proyecto.

-Pilar, ¿por qué hacer este libro?
-Somos conscientes de la situación cultural actual en nuestro país. Los cuatro autores vivimos en diferentes puntos de la Península, pero nos movía una misma necesidad: la de ruralizar la ciudad, la de explicar que la vida salvaje vuelve otra vez a la zona urbana porque también para ella se está convirtiendo en lugar refugio. Hay muchos indicadores que así lo demuestran: las abejas urbanas son un ejemplo claro pero también lo son los cultivos que huyen de la gran cantidad de herbicidas y químicos que se lanzan en los campos de monocultivos en nuestro país.

APOYO
-¿Cómo podemos ayudar a hacerlo posible?

-Hemos optado por la microfinanciación a través de mecenazgo en la plataforma Verkami. Es un método muy sencillo que funciona online. Tú haces tu aportación, con alguna recompensa añadida que siempre se agradece y, si al final de 40 días, si se consigue el objetivo, el libro podrá ser publicado. Lo haremos realidad en una editorial independiente y pequeña: Editorial Morsa en su colección Walrus Books gracias a su editor Gabriel Bravo, que se define a sí mismo como un jardinero de libros. Editaremos en catalán y castellano, así que se puede elegir el idioma. Este es el enlace directo https://www.verkami.com/locale/es/projects/20224-la-ciudad-comestible-vecinos-jardines-y-huertos-urbanos

-¿Por qué tiene que hacerse realidad?
-Después de la publicación de nuestro primer libro, “El Jardín Escondido”, nos dimos cuenta de que los reportajes que seguíamos haciendo sobre experiencias ciudadanas que recuperaban el contacto con la tierra tenían un objetivo que iba más allá del simple hecho de cultivar o reverdecer el entorno. A menudo se trataba de necesidades humanas que incidían en el duelo personal, en la necesidad de conectar socialmente, de mantener contacto vecinal, de recuperar espacios para el bien común, de curar heridas migratorias o de dar vida en el momento en que la propia se acababa; en todas ellas, los árboles, las plantas cultivadas, las flores que crecían, las abejas, tenían un significado esencial. Junto a Jabier Herreros nos planteamos la necesidad de demostrar que era posible crear alimento, cremas, perfume, galletas y vino con el resultado de la recolección de muchos de esos alimentos urbanos. Sus recetas tienen un doble sentido y están llenas de sabiduría. Del mismo modo, Jorge Bayo decidió que había llegado el momento de plasmarlo en acuarelas. Por eso, su última producción ha sido tan fértil que, si conseguimos el objetivo, haremos una exposición con todos los originales.
 

Presentación del proyecto en la última edición de BioCultura Barcelona


UNA NUEVA VISIÓN
-¿En qué medida es necesaria una nueva visión de la ciudad?
-Las ciudades son los lugares en los que vamos a concentrarnos en estos próximos años, así que tenemos que comenzar a adaptarlas a nuestras necesidades actuales. Una de las mayores que tenemos es ese contacto natural y ancestral que habíamos olvidado, la falta de ese contacto ha provocado un Síndrome que se estudia ya en medicina: el Síndrome por la falta de Naturaleza. Volvemos a recuperar acciones como cultivar, como salvar un árbol, como descalzarnos en la hierba o admirar el cielo entre ramas, que ya no practicábamos en zonas urbanas. Necesitamos volver a conectar y conseguir dosis de Vitamina N sin que debamos trasladarnos a kilómetros de distancia para ello. Aprender a cuidar de los árboles que tenemos cerca y aprovechar también sus propiedades nos hará entender mucho mejor el ecosistema en el que vivimos a diario y nos dará mucha más calidad de vida.

P. Bolaño
 


LOS AUTORES
TOMA NOTA

PILAR SAMPIETRO
IGNACIO SOMOVILLA
JABIER HERREROS
JORGE BAYO

Colabora

https://www.verkami.com/locale/ca/projects/20224-la-ciudad-comestible-vecinos-jardines-y-huertos-urbanos

 
 
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APRENDER A PROCESAR LA PÉRDIDA / ISABEL COMPAN “Si no evolucionamos con la emociones, involucionamos con ellas” http://vidasana.org/noticias/aprender-a-procesar-la-prdida-isabel-compan-si-no-evolucionamos-con-la-emociones-involucionamos-con-ellas Miercoles 09 de Mayo de 2018, 11:45-/-09-05-2018 VidaSana


Isabel Compan pasó por BioCultura BCN. Su conferencia sobre el desapego y el aprender a deglutir las emociones fue vibrante. Coach en neurodesarrollo por el movimiento, es autora de “La estrella emocional”. También formó parte durante muchos años de un grupo de voluntarios/as que acompañaban en el duelo a las personas que habían perdido seres queridos: AVES.

-Vivimos en una sociedad que vive de espaldas a la muerte. ¿Por qué?
-Vivimos en una sociedad que explota más todo que tiene que ver con lo alegre, lo “positivo”… Y olvidamos cosas esenciales. El crecimiento personal conlleva que dejemos atrás ciertas cosas. Y eso no es malo. También ocurre en la Naturaleza. Lo que se pierde… no es que se pierda. Se rehace. Se recicla en favor de la vida. Lo mismo pasa con la vida y la muerte. Nos aferramos a las cosas. ¿Por qué? Tenemos miedo a perder todo lo que tenemos. La vida, lo material… La vida comportad finitud y descanso.

LAS CONSECUENCIAS
-¿Cuáles son las consecuencias de este vivir de espaldas a la muerte?
-La ofuscación delante de la realidad. Estamos obcecados en el consumo, la materia… Nos olvidamos del alma. Y la muerte da sentido a la vida porque nos obliga a ver lo que realmente somos. Vivir de espaldas hace que no reconozcamos la vida. Tenemos miedo. El miedo nos colapsa. Somos algo más que un cuerpo. Nos olvidamos de ello y pasamos por alto grandes certezas. Y eso nos hace que no podamos disfrutar de lo que tenemos. Este miedo comporta depresión, fobias, “amargamientos”. Y hay gente que se pasa así toda una vida. El individualismo exagerado es en sí mismo una patología muy propia de nuestra era. No compartimos nada, no formamos parte de un todo. Somos cristales rotos, hechos añicos..

-¿Nos puedes hablar de AVES -http://www.avesgams.org/-?
-As. de voluntarios Enfermos Sanables. Nació porque hay un acompañamiento en el tránsito a la muerte de personas terminales. Las fundadoras, Adela y Aurora, sabían de la trascendencia de este tránsito. Pero luego mucha gente, los que sobrevivían a sus seres queridos, padecían igualmente graves trastornos psicológicos… Entonces, crearon un grupo de apoyo para esos supervivientes que habían perdido un marido, una madre, un hijo… Empieza una nueva vida sin ese ser querido. Es una gran pérdida. O gente que tiene graves accidentes o enfermedades y pierden la movilidad, la calidad de vida… Siempre son pérdidas.  Aprendí en AVES dos cosas esenciales. A) El duelo no se acaba cuando la sociedad dice que se acaba. El duelo tiene su tiempo y hay que dárselo. Por ejemplo, a una viuda… a los dos meses del óbito de su marido… ya nadie le habla de eso. Pero es posible que ella necesite exteriorizar ese sufrimiento. Ese no hablar de ello se vive con mucha frustración. B) El duelo se tiene que hablar. Callarlo es negativo. Porque, si no se habla, esas personas supervivientes se lo comen ellas solitas… De ahí la creación de grupos de apoyo.
 


“Sí. Mucha gente se queda en un bache. No pueden superarlo. La sociedad no ayuda.
De esto hay que hablar con mucho respeto, con mucho decoro… En teoría, podría decirse que estas personas que sufren una pérdida tan fuerte y se quedan estancadas… son inmaduras emocionalmente. Pero… póngase usted en su lugar”



CASOS GRAVES
-Hay personas que pierden un hijo en un accidente, en un atentado, por una enfermedad… y se quedan ahí atoradas de por vida…
-Sí. Mucha gente se queda en un bache. No pueden superarlo. La sociedad no ayuda. De esto hay que hablar con mucho respeto, con mucho decoro… En teoría, podría decirse que estas personas que sufren una pérdida tan fuerte y se quedan estancadas… son inmaduras emocionalmente. Pero… póngase usted en su lugar. Hay casos de madres que han perdido hijos/as y que no han salido ya nunca del pozo. Es fácil hablar de ello, pero es muy difícil vivirlo. ¿Qué nos pasaría a nosotros en una situación igual? Probablemente, lo mismo. No me atrevo a decir según qué cosas. Hay que ser muy respetuoso y prudente. Los grupos de apoyo están formados por personas que acompañan a estas personas en el duelo y tienen un alto valor. No pueden trabajar a la fuerza ni cobrar: tienen que ser voluntarios/as. A veces, personas que han sufrido graves pérdidas… se convierten luego en voluntarios. Estas personas pueden aprender a procesar el dolor que sienten por la pérdida, por la muerte, y transformarlo en una fuente de luz para los demás. Si no se procesa, se crea un conflicto interior realmente insalvable. Insisto en que es normal que sea insalvable cuando, por ejemplo, una madre pierde a sus dos hijos en un atentado de ETA, por ejemplo. Yo no sé si podría superarlo. Aunque tengo herramientas para ello…
 


-En vuestro trabajo, formas a personas en neurodesarrollo por el movimiento para que tengan herramientas, esas herramientas necesarias…
-Sí. Para que puedan utilizar esas herramientas y procesar las emociones, trabajarlas, para superar los conflictos. Son personas que buscan una alternativa de crecimiento personal que les permita vivir en armonía con la realidad, que no siempre es agradable. Pero quizás eso de que es agradable o no es sólo una interpretación, un juicio. La educación es una parte importantísima de la salud. Si nosotros tenemos una educación que nos permita vivir resolviendo todo aquello que en la vida…. es conflictivo, sabremos vivimos mejor, no empecinarnos en los conflictos. Para ello hay que saber comer, vivir con equilibrio, gestionar las emociones de la mejor manera posible… Es un kit que engloba muchas cosas…

PROBLEMAS EMOCIONALES
-¿Por qué los problemas emocionales están tan a la orden del día?
-Una mayoría de la población está en un nivel de procesamiento emocional muy primario, la verdad. Y con eso está ya todo dicho. Algunos disimulan más… pero, en el fondo, están en ese mismo estadio primigenio. Nuestra sociedad no le da valor a lo emocional. No cuenta. Es como si nosotros, por el mundo de las emociones, tuviéramos que circular por una autopista… sin haber hecho prácticas en la autoescuela, sin un manual de instrucciones y con todo el mundo circulando a toda leche. Eso es terrible. Fruto de eso… el mundo conflictivo en el que vivimos, donde el conflicto está en todas partes: familias, empresas, estados, etc. Cuando aparecen los conflictos, que es lo más normal, armamos la marimorena… en vez de negociar, procesar, deglutir… Falta madurez. En todas partes.

-Hablemos de soluciones…
-Hay que entender que las emociones tienen que pasar al primer plano. Tenemos que aprender a gestionarlas. Y con alegría. Como aprendemos matemáticas o historia. Para aprender a vivir en armonía con la Naturaleza, con nuestras familias, con la sociedad, y con nosotros mismos, es urgente y necesario aprender a resolver los conflictos cotidianos de la mejor manera posible. La mayoría de ellos son emocionales.  En todo lo que haces tienes que vivir conscientemente. Lo contrario es garantía del desastre. Actuar por impulsos… es seguir metiendo la pata. Ante cualquier eventualidad, los filtros emocionales condicionan. Yo enseño a tener opciones y recursos para actuar siempre con los mejores resultados.

INVOLUCIÓN
-¿Vivimos en una continua involución?
-Vivimos ignorando las emociones y su trascendencia para nuestra vida y esto conlleva agresividad, falta de respeto, fobias, depresiones, resentimiento… Si no evolucionas con la emoción, involucionas con ella.

-Hablemos de psicofármacos…
-Nos ahorraríamos muchos psicofármacos si fuéramos emocionalmente más maduros. Un ejemplo muy característico de esta falta de madurez lo representa nuestra clase política. Rajoy tiene pánico al error. No sabe actuar. Se queda colapsado.  Nuestra clase política es un desastre total de inmadurez humana. En el campo político se ve muy claramente la inmadurez emocional de todos esos “representantes”. Dan un ejemplo horrible a la sociedad. Seguirles es ir hacia el cadalso. Hablo de todos los bandos políticos, con muy pocas excepciones personales. Pues eso… Si fuéramos más maduros emocionalmente, muchos psiquiatras se irían al paro. En la actualidad, la industria farmacéutica ha encontrado en la cantidad de conflictos emocionales que tiene la población… un negocio muy suculento… medicalizando ese dolor, esas fobias, esas depresiones, esos resentimientos…

P. Bolaño
Fotos: Juan Miguel Morales
 


APRENDER A MORIR
Irse sin miedo…
-Porque… ¿la muerte no es la muerte? ¿O sí?
-Cuando uno muere no es que desaparezca. Cuando tú has llevado a cabo un proceso vital pleno… te vas tranquilamente de este mundo.  Muchas enfermedades actuales tienen mucho que ver con este no vivir la vida con plenitud: como el alzheimer, por ejemplo.  Se trata de alargar la vida sin vivir con consciencia.  Nuestra naturaleza lleva implícita la eliminación de cosas. Si aceptamos esto no hay miedo. Vivimos en armonía. Si no lo tratamos, si no tenemos herramientas para superar los conflictos, todo esto se transforma en un tabú y es cuando aparecen los problemas asociados. La herencia emocional procesada se transforma en un lastre. Quizás es una de las peores herencias que podemos tener…

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JUSTICIA ALIMENTARIA Ser entidad social colaboradora… http://vidasana.org/noticias/justicia-alimentaria-ser-entidad-social-colaboradora Miercoles 09 de Mayo de 2018, 11:37-/-09-05-2018 VidaSana Reproducimos el texto que nos ha enviado Justicia Alimentaria. Si estás al frente de una ONG, puedes colaborar con Justicia Alimentaria y formar parte de su lista de entidades colaboradoras.

Ser entidad social es colaborar de forma desinteresada con las acciones, campañas y proyectos que Justicia Alimentaria lleva a cabo tanto en el ámbito local, nacional como internacional, para dar apoyo a las organizaciones campesinas y comunidades rurales de los países más desfavorecidos y para dar a conocer los impactos de nuestro consumo y ofrecer propuestas de cambio para conseguir un nuevo modelo agroalimentario global, que, a diferencia del actual, no oprima y expulse a las comunidades rurales, no genere desigualdad social y no destruya el medio ambiente.
Gracias a todas nuestras entidades socias podemos seguir defendiendo y luchando por el Derecho a la Alimentación de las personas y un modelo de desarrollo rural justo en favor de la Soberanía Alimentaria de todos los pueblos. Porque se puede evitar que más de 1000 millones de personas en el mundo pasen hambre.
Porque la ayuda que podemos ofrecer a quien más la necesita no sería la misma sin esta colaboración, soporte y apoyo... ¡gracias!
Si quieres que tu logo y enlace aparezcan aquí, es sencillo: haz a tu entidad socia colaboradora!
(En este listado aparecen las entidades socias colaboradoras de las modalidades semilla y buey)

 

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KHALIL RAFATI “Me olvidé de morir” http://vidasana.org/noticias/khalil-rafati-me-olvide-de-morir Miercoles 09 de Mayo de 2018, 11:28-/-09-05-2018 VidaSana


Khalil Rifati es conocido en la actualidad por ser un ecoemprendedor de fama en California (EE.UU.), donde sus zumos ecológicos, muy personales, son archiconocidos. Pero hubo un tiempo en que nadie hubiera dado un duro por él. Con una infancia traumática, era politoxicómano y le rondó la muerte en varias ocasiones. Pero resurgió de sus cenizas como el ave fénix. Lo cuenta en su libro “Me olvidé de morir” (Urano).

Para muchos es un ecoempresario de éxito. En 2001, una sobredosis de heroína estuvo a punto de llevarse al cadalso. Tocó fondo una y otra vez. Era un vagabundo que no pensaba en otra cosa que su dosis diaria. Neil Strauss, en Rolling Stone, ha dicho del libro que Khalil es “el Forrest Gump de los libros de memorias”. Ahora, completamente limpio y al frente de una empresa de éxito, ayuda a sobrevivir a otros que se encuentran en la misma situación en la que él estuvo no hace mucho.

TRAUMA INFANTIL
Su infancia estuvo marcada por los abusos. De adolescente, ya era adicto al cannabis y al alcohol. Más adelante, entró en contacto con otras sustancias que le ayudaron a caer más rápidamente. A los 23 años, en California, casi consiguió su sueño: ser un empresario de relumbrón. Conoció a muchas estrellas del cine y del rock and roll.  Tenía un negocio de limpieza de coches deportivos y era asiduo a las fiestas de  Slash (Guns N’Roses) o de Liz Taylor. Pero, cuando todo parecía que iba bien, empezó una espiral descendente que le llevó a conocer la muerte muy de cerca en varias ocasiones. Hasta que un día, el entrar en contacto con la espiritualidad profunda le permitió empezar a vislumbrar una pequeña luz al final del túnel. Y desde entonces, hasta aquí: ahora sí que es un empresario de éxito que, además, ayuda a salir a otros del pozo en el que se hallaba.

UN CONTINUO DISPARATE
La vida de Khalil fue un continuo disparate durante mucho tiempo. Él mismo explica alguna de esas andanzas: “Cuando tenía 14 años, mi padre volvió a casa y echó a mi madre. Tuvo que alquilar un apartamento y yo pasaba la mayor parte del tiempo con ella, volviéndola loca con todos los problemas en los que me metía. Al final, uno de sus amigos tuvo una charla conmigo y me dijo que ya no era bienvenido. Tenía que marcharme para nunca volver. Eso me obligaba a quedarme con mi padre. No duré ni dos semanas”. Lo que siguió fue incluso peor: “Cantaba la canción y lloroba, pero no como cuando mi padre me había deseado buena suerte y me había dejado allí plantado. Este era un llanto positivo. Un desahogo. Expulsaba todo el aislamiento y la depresión de veintiún años de miseria. Estaba engañándome a mí mismo. Era obvio que dejaba atrás Toledo y a todas esas personas que me habían hecho daño, pero el resto del equipaje me acompañaba en mi trayecto, un trayecto loco y caótico que me haría perderlo todo”.
 


LA FAMILIA
La vida de Khalil tenía mucho que ver con una familia desestructurada y todo lo que ello conlleva cuando has nacido y crecido en ella. La muerte es algo verdadero y, cuando se acerca, en muchas ocasiones ayuda a recomponernos por dentro. “Estaba sentado en el Marmalade Café de  Malibú tras nueve meses sobrio cuando recibí una llamada de mi madre. Sonaba increíblemente desconsolada. Acababa de salir de la consulta del médico y le habían dicho que tenía cáncer. Me sentó como un jarro de agua fría. Me mataba no tener dinero para ir a casa a visitarla o ayudarla con las facturas del médico. Tenía sesenta y seis años, estaba sola y seguía trabajando como auxial de clínica en el Hospital de Toledo. Vivía al día en un diminuto apartamento de Kenwood Gardens, que estaba a un paso de una barriada de viviendas sociales. En cuanto colgé el teléfono, tomé una decisión: tenía que ganar dinero. Sería capaz de cuidar de mi madre. Ese era mi único objetivo. Hbaía arrojado mi vida por la boda y seguramente no merecía ganar dinero, pero nada podría evitar que cuidara de mi madre”, escribe Khalil. El que ha tocado fondo… empieza a valorar las pequeñas cosas de la vida: “Apagué la  luces y me eché a dormir de nuevo. Entonces, volvía oírlas, pero esta vez más fuerte. Tenía esas sensaciones grabadas de mi época de sintecho, cuando dormía en los callejones y las ratas reptaban por mi cuerpo. Me entraba un miedo tan paralizante que lo único que hacía era como si no pasara nada”.

REDENCIÓN
La redención existe. Llega un día, no se sabe muy bien por qué. Generalmente, tiene que ver con la espiritualidad más profunda. Entonces, todo cambia. Y uno empieza a cultivar para los demás, no solo para él. Y entonces viene lo difícil. Los tragos que se pasan son duros. “Resultaba obvio que no tenía ni idea de cómo chutarse adecuadamente, porque el crack la había puesto demasiado paranoica. Agarré la aguja, se la introduje en la vena, tiré del émbolo para comprobar que sacaba sangre y empué. Ni siquiera comprobé cuánta cantidad había cocinado. Su cuerpo quedó completamente inerte”. Un chute de heroína para empezar la desintoxicación.  Al final, la chica es una gran amiga suya, pero el síndrome de abstinencia fue muy duro. Hubo que llevarla a Panamá para apartarla de sus redes. Hace falta mucha humildad para salir del averno, porque en muchas ocasiones es el ego quien nos engaña. “Si alguien quiere cambiar puede hacerlo, pero tiene que enfrentarse a la rendición. Cualquier puede cumplir durante cierto periodo de tiempo. De hecho, los drogadictos y los alcohólicos son maestros en el arte de usar más caras y en complacer a los demás. Pero permanecer en un estado de rendición precisa humildad, un rasgo no demasiado común entre la gente de mi calaña. Nos metemos en problemas, juramos a Dios que jamás volveremos a hacerlo, suplicamos ayuda y realizamos promesas aparentemente indestructibles ante nuestro yo más profundo y el resto del mundo. Y, después, el ego entra en acción con su increíble habilidad para pasar por encima de la experiencia, y volvemos a encontrarnos, una vez más, borrachos y colocados. Porque en lo más profundo de nuestro ser no queríamos cambiar desde un primer momento”. Al final, a Khalil le ha quedado algo claro. Y esto es que lo único importante es “amar a Dios sobre todas las cosas y al prójimo como a uno mismo. Eso es todo. Esa es toda la verdad. Nunca necesité saber más obre espiritualidad ni sobre Dios”.

Esteban Zarauz
 


INFORMACIÓN SOBRE EL AUTOR
TOMA NOTA
Khalil Rafati es conferenciante, autor y ecoemprendedor en el campo de salud y del bienestar. Ha trabajado compaseador de perros, cuidador de drogadictos, limpiador de coches, ebanista, conmsejero de rehabilitación, gerente de restaurante y traficante de drogas. Actualmente, es propietario de Malibú Beach Yoga y de SunLife Organics, una popular cadena de zumos y luados ecológicos de California en continuo crecimiento. También es el fundador de Riviera Recovery, un centro para la reinserción en la sociedad de drogadictos y alcohólicos, y miembro de la dirección del Monasterio Tashi Lhunpo de Bylakuppe, India.
https://sunlifeorganics.myshopify.com/

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CÁNCER Atención a la exposición a químicos nocivos… http://vidasana.org/noticias/cncer-atencion-a-la-exposicion-a-quimicos-nocivos Miercoles 09 de Mayo de 2018, 11:23-/-09-05-2018 VidaSana


La sede del Parlamento Europeo en Madrid acogió la semana pasada un encuentro en el que expertos de diferentes ámbitos pusieron sobre la mesa el impacto de los pesticidas en la salud de las mujeres. La Fundación Alborada, la Fundación Vivo Sano, Pesticide Action Network y la Cátedra Extraordinaria Patología y Medio Ambiente de la Universidad Complutense de Madrid se adhirieron con este acto a la campaña Semana sin pesticidas que se celebra cada año en varios países europeos. Según se recordó, hay más de 30.000 estudios sobre las sustancias que alteran el sistema hormonal, que tienen como una de las consecuencias más graves el incremento del riesgo de cáncer de mama. Entre otras cuestiones se explicó que un tumor de este tipo que se manifiesta hoy pudo tener su origen hace 40 años,  favorecido por exposiciones químicas en el útero materno.

Este año el tema central fueron las mujeres porque, en palabras de Pilar Galindo, vocal de la junta directiva de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica, “nosotras somos más vulnerables a los pesticidas que los hombres tanto si trabajamos expuestas a ellos como si los respiramos o los ingerimos en el agua y los alimentos. La mayor vulnerabilidad procede de tener más células grasas que los hombres,  y de ser las cuidadoras y, por tanto, ocuparnos de la alimentación y la salud de niños, mayores y personas dependientes”.
La investigadora de la Universidad de Granada Marieta Fernández centró su intervención en el cáncer de mama, por ser una patología que aumenta cada año en prevalencia y que cada vez se presenta en mujeres más jóvenes y con tumores más agresivos. “Hace años el cáncer de mama era propio de mujeres menopáusicas, mayores de 50 años, pero ahora cada vez vemos más chicas de 25-30 años y en ellas, además, los tumores son más agresivos”, aseguró. Marieta Fernández explicó que se ha comprobado, al analizar tejido mamario de mujeres enfermas, que todas tienen un nivel de pesticidas superior al de las mujeres sanas.

NIÑOS CONTAMINADOS
Según esta experta, es muy probable que el origen de este tumor sea muy antiguo, y que la exposición de riesgo pudo producirse incluso en el útero materno. En ese sentido puso sobre la mesa una investigación que se hizo en California con mujeres que tenían unos niveles más altos de DDT cuando estaban embarazadas en la que se vio que sus hijas, décadas después, tenían más prevalencia de cáncer de mama.
La doctora y presidenta de la Fundación Alborada y codirectora de la Cátedra Extraordinaria Patología y Medio Ambiente de la UCM, Pilar Muñoz-Calero,  mostró su preocupación por la contaminación química por pesticidas que se da en etapas muy sensibles del desarrollo, ya desde antes de nacer y, posteriormente, en la infancia. Niños de cinco, siete u ocho años pueden tener niveles preocupantes de químicos.
El nivel de evidencia científica existente debería justificar, en opinión de los participantes, que se aplicase el Principio de Precaución y que se adopten medidas para proteger a la población. El periodista Carlos de Prada y portavoz de la campaña Hogar sin tóxicos de la Fundación Vivo Sano recomendó la alimentación ecológica como la mejor forma de reducir tal exposición, algo que puede ser especialmente positivo en el caso de los residuos de pesticidas disruptores endocrinos ya que es muy difícil poder establecer un umbral seguro para estas sustancias por baja que sea la concentración. En ese sentido mostró su preocupación por el hecho de que al evaluar el riesgo de los pesticidas se haya examinando cada sustancia individualmente pero no  el "efecto cóctel" que pueden generar los 14 pesticidas presentes al mismo tiempo en una mazana o una fresa.

DOBLE JUEGO
Se denunció además la presión que los lobbies ejercen en Bruselas dificultando que se adopten medidas serias para proteger la salud de los ciudadanos. El eurodiputado Florent Marcellesi, representante de Equo en el Grupo Los Verdes, comentó las implicaciones de la reciente fusión entre Monsanto y Bayer, un matrimonio de gigantes mediante el que “con una mano Monsanto vende el veneno (glifosato, uno de los plaguicidas más utilizados) y con la otra Bayer vende la medicina”. Para este eurodiputado, ahora estamos recogiendo los frutos del uso extensivo y masivo de estos químicos, que se generalizaron después de la Segunda Guerra Mundial.
Las evidencias no dejan lugar a muchas dudas. Según expuso Carlos de Prada, en Argentina, en algunas zonas donde se utilizan los pesticidas de manera masiva, se ha visto un incremento de riesgo de cánceres infantiles de un 300%; de malformaciones de un 400% y de abortos espontáneos de entre un 600-700% respecto a la media nacional.
Durante el acto se leyó el testimonio de una mujer cuyo marido murió víctima de una exposición a pesticidas. Fran era ingeniero agrónomo y un día, al abrir un bidón con productos que tenía que verter en el terreno, inhaló los gases que emanaba el líquido. Al poco tiempo se le diagnosticó un glaucoma; después, Parkinson –con 46 años-, y más tarde, un cáncer de hígado que acabó con su vida.

EFECTOS DESCONOCIDOS
Sin embargo, los efectos de estas sustancias pueden no ser tan evidentes y agresivos. La doctora Muñoz-Calero explicó que pueden ser sutiles, como sentir mareos o tener una ligera borrachera, señal de que el cuerpo no está siendo capaz de eliminar los tóxicos en el organismo. “Se conoce muy poco de los efectos que provocan estas sustancias; algunas pierden fuerza dentro del cuerpo humano y son degradadas pero otras lamentablemente se activan”, lamentó.
La solución es tomar conciencia y apostar por la agricultura ecológica, sin pesticidas y que, además, tiene más propiedades alimenticias. Interpelados por el elevado precio de esta alimentación Muñoz Calero fue rotunda: “Lo que realmente nos debería preocupar es lo que nos estamos llevando a la boca cuando compramos comida barata”. La comida barata sale muy cara y ese precio lo pagamos todos porque esos precios no tienen los costes medioambientales y sanitarios internalizados.
“Si cuando conducimos usamos el cinturón de seguridad o frenamos cuando hay un stop por precaución, ¿por qué no hacemos lo mismo con los productos que pueden ser nocivos para nuestra salud?  No tenemos que esperar a que se manifiesten los daños irreversibles que ocasionan muchos pesticidas; la prevención es la clave. Para evitar la enfermedad en nosotros y en nuestra descendencia lo mejor es no exponerse a las sustancias que están bajo sospecha aunque no estén prohibidas por la normativa", se señaló en la reunión.

Redacción

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M.A. ARNAU-JORDI ROSSELLÓ “La sociedad moderna se ha ido desconectando de la vida” http://vidasana.org/noticias/ma-arnau-jordi-rossell-la-sociedad-moderna-se-ha-ido-desconectando-de-la-vida Martes 08 de Mayo de 2018, 16:44-/-08-05-2018 VidaSana


Mª Àngels Arnau Ochoa y Jordi Rosselló estuvieron en BioCultura BCN y en su conferencia nos hablaron de dejar morir ciertas cosas para que la persona pueda avanzar hacia otros estadios.

Mª Àngels Arnau es creadora de Psycholistic. Lleva más de 15 años realizando trabajos de acompañamiento a las personas en procesos de cambio de forma individual y/o grupal. Es psicóloga, ha sido formada en Holoterapia (psicoterapia integrativa: cuerpo, energía, emociones, mente y espíritu)… Jordi Rosselló Wüst es colaborador de Psycholistic. Tiene más de 15 años de experiencia en procesos de cambio de las personas. Es profesor de Tai-txi i Txi-Kung, con estudios de Holoterapia, etc. En Psycholistic, dicen, “realizamos, desde el enfoque de la psicología holística, psicoterapias individuales y de pareja en el parque Natural del Montseny (cerca de Sant Celoni), en Mataró y en Barcelona. Y psicoterapias Grupales en el Parque Natural del Montseny (cerca de Sant Celoni)”.

-¿Por qué nuestra sociedad vive tan de espaldas a la muerte?
-Porque la sociedad moderna, a lo largo de los años, se ha ido desconectando de forma progresiva  de la vida o, dicho de otra forma, de sus raíces… y conectándose a valores externos ajenos al sentir interno de la persona. Si las personas nos desconectamos de la vida también nos desconectamos de la muerte, ya que son dos aspectos que van inevitablemente unidos.

LAS CONSECUENCIAS
-¿Qué consecuencias tiene ello para las personas?
-Si las personas no viven enraizadas en ellas mismas y no conectan con su sentir interno, viven entonces de forma superficial, en base a valores puramente externos; con el tiempo no encontrarán sentido a su vida, vivirán el vacío y las metas que vayan consiguiendo no lograrán llenar su vida porque serán metas externas, que no les aportarán nada en profundidad.

-¿Vivimos demasiado apegados a la vida y a juzgar qué es bueno y qué no?
-Sólo vivimos demasiado apegados a la vida y juzgando si vivimos la vida sin sentido o sin contenido. Si una persona vive su vida con sentido y contenido se  siente satisfecha y no tiene un apego involutivo ni miedo a morir. Todos conocemos la famosa frase  de “ahora ya me podría morir” que decimos cuando hemos realizado alguna cosa que nos ha llenado intensamente.

MORIR PARA VIVIR
-¿Para vivir con bienestar hay que morir primero al apego?
-En cierto modo sí, ya que la vida no es lineal, la vida es evolutiva y hay momentos de nuestro ciclo vital en los que hemos de dejar morir aspectos que ya no nos sirven, que se nos han quedado obsoletos, para poder ir a la búsqueda de aspectos nuevos que se ajusten a la nueva etapa del ciclo vital. Si no sabemos dejar ir lo que ya no nos sirve y nos apegamos a ello no evolucionaremos en nuestra vida.

-¿Por qué tantas veces morimos en vida?
-Hay que aclarar que, desde nuestro enfoque, existen dos formas de morir en vida. Por un lado está el sentimiento de estar “muerto en vida”, que es un síntoma de estancamiento en la vida; y, por otro lado, está el proceso de muerte-nacimiento que se da a lo largo de las diferentes etapas del ciclo vital de vida y que, al contrario que el anterior, es un síntoma de movimiento de vida.

-Entonces, ¿por qué realizamos tantas veces el proceso de muerte-nacimiento en la vida?
-Por lo que hemos dicho anteriormente. La vida es evolutiva y tiene diferentes etapas dentro del gran ciclo vital que es toda la vida, desde que nacemos hasta que morimos. No tenemos las mismas inquietudes a los 15, 30, 40, 50 ó a los 70 años. En consecuencia tendremos que ir dejando lastre, o, dicho de otra forma, ir dejando morir ciertos aspectos para que puedan nacer otros nuevos y seguir evolucionando de forma constructiva en nuestra vida.

NECESIDAD DE CAMBIAR
-¿Qué tipo de gente acude a vuestra consulta y por qué? ¿Por qué hay que dejar morir un ciclo para vivir otro?
-A nuestra consulta acude cualquier persona que tiene una necesidad de cambio en su vida. Sea porque tiene inquietudes internas, porque no siente satisfacción y/o ilusión, o porque sufre de algún síntoma, como  puede ser depresión, ansiedad, tristezas, apatías, etc. Desde nuestro enfoque, si las personas no viven las etapas de muerte-nacimiento en su ciclo vital, se sienten estancadas y no evolucionan.

-¿La muerte de seres queridos que no son bien digeridas pueden transformarse en enfermedades físicas y/o psicológicas? ¿Qué es lo más habitual? ¿Cuál sería la terapia a aplicar bajo puesto punto de vista?
-Cualquier experiencia de vida que produzca una sacudida interior y en la que la persona, por la razón que sea, tenga dificultades para poder vivenciar las emociones y sentimientos que esta le ha generado… puede transformarse en algún síntoma físico. En estos casos, hay que hacer un trabajo terapéutico de reconexión de la persona con estos sentimientos no vividos, para poder traspasarlos y seguir adelante.

PSICOLOGÍA HOLÍSTICA
-¿Cómo definirías la psicología holística?
-La psicología holística es una integración de  los conocimientos de la psicología y los de otras formaciones holísticas o integrativas, con los de nuestra experiencia profesional-personal. La persona es vista como un “todo” que está compuesto de diferentes aspectos: el corporal, el energético, el emocional, el mental y el espiritual. Estos aspectos tienen que estar bien atendidos e integrados para sentirse bien. Esto produce un cambio trascendente en la persona, en su manera de verse a sí misma y a su entorno.

-¿Qué podemos aprender de los sistemas espirituales oficiales?
-Nosotros no somos expertos en los sistemas espirituales oficiales, pero creemos que es muy posible que, en el fondo, todos contengan un mensaje auténtico que, con el paso del tiempo, y por intereses diversos, se ha ido tergiversando. La espiritualidad, sea a través de una religión establecida, o no, siempre tiene que aportar sentido a aspectos sutiles de nuestra existencia y en ningún caso debe de servir para que las personas se sientan oprimidas o reprimidas en ningún sentido.

Pablo Bolaño
Foto: Juan Miguel Morales

 


SIN CRECIMIENTO ESPIRITUAL…
LA MUERTE ES UNA PÉRDIDA
-¿Sin crecimiento personal, sea cual sea la escuela, venga de la erudición o de la intuición, la muerte es vista siempre como una pérdida?
-Sí. Una muerte siempre es una pérdida, pero esto no quiere decir que no la podamos vivir con gozo. Cuando la persona está conectada con ella misma e integra en su vida este proceso de muerte/nacimiento… vive la pérdida y, a la vez,   la oportunidad de un nuevo nacimiento. Por tanto, se dan sentimientos de tristeza y de esperanza o gozo en este proceso.
 



PRÓXIMOS TALLERES:
· MEDITANDO CON LAS ESTACIONES (PRIMAVERA). La naturaleza nos enseña que la primavera es el momento de la expresión hacia afuera de los sentidos (colores, olores). En este taller combinamos ejercicios corporales de expresión de sensaciones y emociones con ejercicios meditativos.
Lugar: Sala Refugis del Montseny, en el Parque Natural del Montseny (cerca de Sant Celoni-Barcelona)
Fecha: 27 de mayo de 2018 de 10 a 14:30h

· RETIRO ESTANCIA (Parque Natural del Montseny). Proponemos una estancia-retiro en este entorno  privilegiado del Parque Natural del Montseny, para desconectar y regenerarse, combinando el descanso y el contacto con la naturaleza con actividades diarias de cuidado interior (meditación y Txi-Kung)
Lugar: Casa de Retiro dels Refugis del Montseny, en el Parque Natural del Montseny (cerca de Sant Celoni-Barcelona)
Fecha:1, 2 y 3 Junio de 2018
 



MÁS INFO
info@psycholistic.es
www.psycholistic.es
Tel. 610410278]]>
BIOSFIRA Nos vamos para Alzira http://vidasana.org/noticias/biosfira-nos-vamos-para-alzira Martes 08 de Mayo de 2018, 11:58-/-08-05-2018 VidaSana


Biosfira es un evento para promocionar y divulgar los beneficios de vivir de forma sostenible y cuidando el medio ambiente. A lo largo de todo un fin de semana (del 18 al 20 de mayo), en Alzira, Valencia, acontecerán diversas actividades para pequeños y mayores, más la venta de productos ecológicos, exposición de artículos relacionados con las energías renovables, movilidad, bioconstrucción o salud, belleza y artesanía.  Es un encuentro por la sostenibilidad, en un ambiente lúdico-festivo. Ivan Martínez Araque es Licenciado en Historia por la Universitat de València. En la actualidad ocupa el cargo de 2º Teniente de Alcalde en el Ayuntamiento de Alzira y rige las concejalías de Función Pública y Organización, Desarrollo Económico, Trabajo y Proyectos Europeos. También está al cargo de la Agencia de Desarrollo Local “IDEA Alzira”. 

-Explicadnos qué es Biosfira…
-Biosfira es la primera feria de productos ecológicos y sostenibles que se realiza en toda la Ribera, pero que ha querido ir mucho más allá. Este año celebramos la segunda edición, del 18 al 20 de mayo. En torno a la economía verde y otro modo de vida más sostenible y saludable se agrupan multitud de iniciativas: desde talleres hasta ponencias para concienciar a las personas, estands que tratan desde la agricultura ecológica hasta vehículos eléctricos... A lo largo de tres días. Y lo hemos hecho entre todas y todos, coordinándolo desde la concejalía de Desarrollo Económico y la agencia municipal IDEA, poniendo de acuerdo a  muchas entidades, asociaciones y ciudadanas y ciudadanos para hacer un referente del pulmón verde de la ciudad, el parque de l’Alquenència. Sumando entre todas y todos es posible ir mucho más lejos.

LOS OBJETIVOS
-¿Cuáles son los objetivos de la feria?
-El objetivo principal es dar a conocer y poner en común multitud de iniciativas de negocios de nuestra ciudad, de entidades y asociaciones que trabajan y ofrecen alternativas para andar hacia un mundo más sostenible. En un área amplia y verde, de lo mejor que tenemos en el centro urbano, como es el parque de l’Alquenència, reunimos espacios de expositores, de muestras, de ponencias, de talleres, de ocio y actuaciones para todo el público, de grandes y pequeños.

-¿Por qué Biosfira fue un éxito el año pasado y qué previsiones tenéis para edición de hogaño? ¿Qué papel juegan en la feria los conciertos, las ponencias…? ¿Hay un público para todo ello? ¿En qué medida siguen las actividades?
-Se trataba de una necesidad que detectamos en muchos ámbitos y muchos sectores, y el nexo de unión ha sido la economía verde de algunas pequeñas empresas de nuestra ciudad (desde la agricultura ecológica a tiendas de productos saludables y naturales, desde el sector de la restauración hasta el energético o el de la movilidad, etc.), de muchas cooperativas y asociaciones que trabajan por un futuro más digno (de protección de nuestro paisaje, de defensa de los derechos ecológicos de todo el mundo, de quienes practican la bicicleta y la defienden como medio de movilidad....), de una voluntad desde las entidades públicas para potenciar otros modelos de ciudad y de vida mejores (desde el ayuntamiento, la mancomunidad, la universidad, este año también Renfe)... Se trata de encontrar puntos en común para transformar nuestra realidad. Y todo ello ha hecho posible reunir a miles de personas, de Alzira y de toda nuestra comarca, durante todo un fin de semana. El año pasado participaron más de 70 entidades, empresas o asociaciones. Y esto se ha traducido en que este año ya hemos duplicado las propuestas que hemos recibido. Sin la gran tarea hecha por el servicio público que es IDEA, como agente de desarrollo económico, y sus trabajadoras y trabajadores públicos hubiera sido impensable: en la coordinación, en la organización, en todos los medios y recursos. Y desde aquí querría agradecerles su trabajo que es para todas y todos.



MUNDO “BIO”
-¿En qué punto se encuentra el mundo “bio” en Alzira y en toda su comarca?
-Hemos demostrado que en una comarca como la Ribera, con un millón de hectáreas dedicada a la agricultura, con miles de horas de sol al año, con los recursos que tiene, un turismo que busca los parajes naturales y la calidad de vida, la experiencia en la industria y los servicios es posible ofrecer una economía de futuro basada en productos más sostenibles y que conciencie a consumidores/as y productores/as que con una relación directa hay alternativas al modelo que se ha seguido hasta ahora, y mucho más beneficiosas para todas y todos. Ha habido iniciativas dispersas tanto en Alzira pero también en el resto de pueblos vecinos, algunas más modestas y otras con una proyección mayor, que se pueden poner en común para visibilizar el potencial que podemos llegar a lograr. Si nos lo creemos y trabajamos conjuntamente podemos ser todo un referente en la economía verde en el País Valencià.

-¿Están trabajando ustedes por dar un impulso a la alimentación ecológica en aquelles áreas en que pueden hacerlo?
-Desde las instituciones es nuestro deber visualizar las alternativas ecológicas y sostenibles que de otra manera sería imposible poder apreciar; de hecho, se necesita un impulso y dotar de espacios a la agricultura ecológica para hacer frente a otros intereses mucho más potentes y consolidados. Y podemos demostrar que hay un abanico de futuro muy amplio si se ponen de acuerdo muchas de estas iniciativas para trasladarlas a la ciudadanía. Sin embargo, son los mismos actores, los mismos sujetos que quieren el cambio y trabajan por eso, los que tienen que liderar, asociarse y organizarse, si no todo empujón que hacemos desde el ámbito público e institucional quedará en nada. Nos necesitamos todas y todos.

LOS CAMBIOS
-¿En qué medida la zona de Alzira y su comarca producen alimentos ecológicos?
-En la Ribera ya ha habido alguna iniciativa de agricultura ecológica o de artesanía en Benifaió, Carlet o Polinyà, y hay trayectoria en los ámbitos tradicionales como la Feria Gastronómica de l'Alcúdia, la Feria Agrícola de Guadassuar, el Mercado de Borja en Llombai... En muchos ámbitos distintos y diversos. Alzira, como capital comarcal, no contaba con un encuentro parecido, pero la experiencia en otros ámbitos hacía que fuera posible y que pudiera tener un eco y un éxito garantizado en un ámbito necesario como el económico pero también desde una vertiente social y cultural; esto es lo que propicia el ecologismo. Y así ha sido.

-¿Se viven aires de cambio en la Comunitat Valenciana tras los cambios en la Generalitat y ello se manifiesta, entre otras cosas, en una voluntad de apoyar más y mejor el mundo ecológico?
-Con el nuevo equipo de gobierno en el Ayuntamiento de Alzira, y en sintonía con otras iniciativas autonómicas y otras administraciones donde se han producido cambios, hemos posibilitado dar un espacio a todas aquellas alternativas al modelo convencional que se ha demostrado que ha fracasado y ha sido insostenible en todas las vertientes: económicamente, no garantizando un jornal digno a labriegos en beneficio de intermediarios, por ejemplo; ecológica, puesto que tenemos un modelo altamente contaminante y que absorbe recursos de forma ilimitada; social, con sueldos en precariedad y saturación que no garantizan una renta digna; saludable, con un modo de vida nocivo para nuestra salud; y cultural, con una mentalidad de lo efímero que no valora lo que tenemos en nuestro entorno. En nuestra ciudad contamos ya con un mercado ecológico, complementario al mercado semanal de los miércoles. Ya hay todo un espacio de agricultura ecológica en el Mercado de Abastos. Participamos con iniciativas innovadoras y verdes en los encuentros de Green Cities en todo el Estado español. Y ahora hemos sumado la Biosfira, que se encuentra dentro del circuito europeo de ferias ecológicas (Green Week en Brusselas). Todavía queda mucho que trabajar, mucho potencial que cubrir. Tenemos todo el futuro en las manos para hacer que sea posible. Sólo tenemos que perder el miedo a lo que tiene que venir y ponernos a andar hacia lo que realmente queremos.

Pablo Bolaño
MÁS INFo 
(pinchar en la imagen)
idea-alzira.com/biosfira 



 

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BIOCULTURA BCN La feria celebra su 25 aniversario alcanzando el récord de visitantes previsto http://vidasana.org/noticias/biocultura-bcn-la-feria-celebra-su-25-aniversario-alcanzando-el-record-de-visitantes-previsto Lunes 07 de Mayo de 2018, 08:20-/-07-05-2018 VidaSana


BioCultura BCN celebró sus 5 lustros superándose a sí misma una vez más. Con todo el espacio contratado desde hace meses, fue capaz de atraer a unos 74 mil visitantes desde el 3 al 6 de mayo en el Palau Sant Jordi. Pasillos llenos, salas de conferencias abarrotadas…

Una vez más, el sector “bio” saca músculo y demuestra que es el futuro frente a la “eco-no-mía” petrodependiente y obsoleta. Ángeles Parra, directora de BioCultura, destacó en el cierre de la feria que “el sector ecológico es ahora mismo imparable. Y esto es así porque hay una ciudadanía consciente que quiere que le dejen de tomar el pelo en alimentación, cosmética, energías, salud, etc. Es una revolución silenciosa que está emergiendo en todo el planeta. Ahora todos se quieren apuntar al carro ‘bio’ y eso no tiene por qué ser una mala noticia. Pero, eso sí, nosotros, en la medida de nuestras posibilidades, vamos a velar para que esta explosión del sector orgánico no conlleve la pérdida de nuestra esencia y para que la alimentación sana y descontaminada siga siendo una semilla de cambio integral que nos lleve a construir una sociedad realmente sostenible, justa y en perfecta armonía con la Naturaleza”.
 


Los dos showcookings mostraron llenos absolutos durante todos los días de feria. Lo mismo ocurrió con el showroom dedicado a la ecoestética y la moda sostenible. El festival MamaTerra acercó la ecología profunda a los más pequeños y las familias y en la zona de picnic y ecofoodtrucks, amenizada con música en vivo de grupos emergentes catalanes, se vivieron momentos de una cierta euforia musicogastronómica. Parra señala que “hay varias tendencias que tienen mucho auge en el sector ahora mismo. Por ejemplo, la tendencia vegana, que sigue mucha gente joven. Por otro lado, el ‘háztelo tú mismo’. Y no olvidemos la ecoestética, que no para de crecer. Nuestro planeta está al borde de una gran crisis climática y de un gran colapso ecológico. Está en nuestras manos revertir este proceso. El carro de la compra se ha transformado en un carro de combate hacia la regeneración de Gaia. Ecológico, local, de temporada… Nuestros hábitos pueden marcar el futuro. El futuro será ecológico o no será”.
Ángeles Parra se muestra más reivindicativa todavía con respecto al asunto de Fira de Barcelona y la imposibilidad de que BioCultura pueda seguir creciendo en BCN: “La miopía y la mediocridad de la clase política catalana están boicoteando a uno de los sectores más necesarios, más pujantes y más creativos de nuestra eco-nomía. En todas las ciudades y comunidades autónomas donde se lleva a cabo BioCultura (Madrid, Bilbao, Sevilla, València, A Coruña) los recintos feriales y la Administración municipal y autonómica ponen toda la carne en el asador para que cada feria sea un éxito y crezca el consumo interno de alimentos ecológicos, excepto en Barcelona-Catalunya, precisamente donde la entidad organizadora, Vida Sana, tiene su sede (y donde, además, el sector ‘bio’ siempre ha sido pionero, y motor de todo el sector estatal). Aquí, un empresario con un contrato y la complicidad de no se sabe bien qué poderes e intereses oscuros están paralizando el crecimiento de BioCultura y, por ende, de todo el sector orgánico catalán. A todo esto, Fira de Barcelona sigue mirando hacia no se sabe dónde y nuestros políticos, los de uno y otro lado, tienen cosas más importantes para tratar que una alimentación sana y descontaminada para la población y la salvaguarda de los ecosistemas autóctonos y globales. Ciertos políticos y ciertos empresarios no han comprendido aún que cada golpe que le infringimos a la ‘Tierra’ es como escupir hacia arriba. Tarde o temprano, el escupitajo acabará en nuestra propia cara. Eso sí, la ciudadanía está mucho más despierta y mientras políticos y empresarios marean las mil y una perdices, hombres y mujeres conscientes apuestan por cambiar los hábitos de consumo hacia la salud, la sostenibilidad y la justicia. Y, en ese sentido, el enésimo éxito de BioCultura BCN, y más en el año en que la feria cumple 25 años, ha sido una demostración más de la necesidad de este mensaje y de la incapacidad de nuestros políticos y los empresarios (y su bucle de puertas giratorias) para abordar los temas que de verdad le interesan a las personas”.


Redacción

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BIOCOP La empresa presenta Horno Artesano, nuevos tentempiés saludables http://vidasana.org/noticias/biocop-la-empresa-presenta-horno-artesano-nuevos-tentempies-saludables- Lunes 30 de Abril de 2018, 14:33-/-30-04-2018 VidaSana


El consumo de productos ecológicos en España ha aumentado un 12,5%, según el último informe anual sobre el sector referido a 2016 publicado por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA). Ante este crecimiento, Biocop, firma pionera y de referencia en la producción y comercialización de alimentos biológicos, continúa ampliando su catálogo de productos y, más concretamente, de snacks ecológicos. Coincidiendo con la celebración de la 25ª edición de BioCultura Barcelona, la Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable más importante del estado, la compañía presentó sus tentempiés Horno Artesano.

Los nuevos snacks saludables de Biocop están hechos con harina de espelta, harina de trigo Khorasan Kamut, aceite de oliva virgen extra, levadura, pimienta, sal, cúrcuma y una amplia variedad de semillas, entre las que destacan las de girasol, calabaza, sésamo negro, chía, lino dorado y sésamo blanco. Todos estos ingredientes proceden de agricultura biológica.
La textura crujiente y artesana son algunas de las principales características de la nueva gama de productos de la firma. Horno Artesano se compone de un total de seis nuevos productos: unos bastones Kamut, dos variedades de redondas de espelta y tres variedades de coquitas de espelta. Todos están elaborados a base de pan tostado con harina de trigo Khorasan Kamut o harina de espelta. Los bastones Kamut aportan gran cantidad de energía y son ricos en fibra y antioxidantes. Mientras que las redondas y las coquitas de base de harina de espelta facilitan la digestión, aportando un beneficio notable para el cuerpo. Gracias a su práctico envase para llevar a cualquier parte, los productos Horno Artesano están pensados para consumir a cualquier hora del día, convirtiéndose en el tentempié perfecto para consumir entre horas y saciar el apetito.
 

Los productos de Horno Artesano fueron una de las novedades más destacadas
en el stand de Biocop en la reciente edición de BioCultura Barcelona


Biocop es una compañía dedicada a la producción y distribución de productos biológicos de máxima calidad nutricional y sabor, con vocación de regenerar el modelo alimentario a través de su compromiso con el consumo responsable y la vida saludable. Fundada en 1975, y con sede en Lliçà de Vall (Barcelona), cuenta en la actualidad con un portafolio de más de 800 referencias entre productos de su marca y de las principales firmas europeas. Estuvieron en BioCultura BCN presentando todas estas novedades, que tuvieron un gran éxito entre los asistentes a la feria.

Redacción

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BIOCONSTRUCCIÓN Para los pequeños http://vidasana.org/noticias/bioconstruccin-para-los-pequenos Lunes 30 de Abril de 2018, 14:21-/-30-04-2018 VidaSana

Renadivola será la entidad responsable de dinamizar el taller infantil de bioconstrucción dentro del Festival MamaTerra, en el marco de la feria BioCultura Barcelona. Entrevistamos a las impulsoras de este proyecto para conocer más a fondo los principios de la bioconstrucción y por qué es importante aproximarla a los pequeños.

-¿Cómo nació Renadivola?
-El Taller de Arquitectura Natural Renadivola nace el 2013 del encuentro de dos chicas, Cèlia Ribera Segalés y M. Laura Del Tento, ambas arquitectas. Nos encontramos en un curso de rebozados naturales en el que nos dimos cuenta de que, después de nuestra experiencia en el mundo de la construcción convencional (dentro y fuera del país), compartíamos las mismas dudas sobre el sistema y las mismas inquietudes de transmitir y compartir maneras alternativas de vivir y construir.
 


-¿Cuál es la visión de nuestro proyecto?
-Construir un mundo más sostenible a través de la difusión, la enseñanza y la práctica de la bioconstrucción. Sobre todo con la parte más joven de la sociedad.

-¿Qué actividades realizáis?
-
Nuestra actividad se centra en la educación ambiental para niños y adultos a través de talleres experimentales, en la reforma de viviendas a través de técnicas de construcción sostenibles… Actualmente estamos trabajando básicamente en talleres enfocados a la educación ambiental para escuelas de primaria y ciclos formativos. Estos talleres educativos se basan en el aprendizaje a través de la práctica y la experiencia y son importantes de cara a la sostenibilidad de nuestra sociedad, pues despiertan conciencia y dan la posibilidad de crear un futuro sostenible para nuestra sociedad. Hay que tener en cuenta que pasamos el 90% de nuestro tiempo en espacios cerrados y que la construcción general representa ¡el 60% del gasto energético de nuestra sociedad! En nuestros talleres, los alumnos ponen en práctica estos conceptos construyendo en el patio de la escuela o en los espacios públicos objetos que después utilizarán para jugar o para estar. Mientras construyen, aprenden lo que representa ser respetuosos con ellos mismos, ya que construir con materiales naturales de nuestro entorno sin dañarlo… representa no dañarnos a nosotros mismos. Nuestras actividades son prácticas porque creemos en una pedagogía activa. Compartimos la opinión de que tanto niños como jóvenes son individuos que requieren experiencias prácticas para adquirir el conocimiento. Así, construimos experiencias en los jóvenes para que vivan un proceso en el que la verdadera importancia del conocimiento yace en el hecho de vivir la experiencia, en un camino de ensayo-error-resolución, en un movimiento de indagación y descubrimiento. Hace 4 años que somos talleristas de la Diputación de Barcelona.

LA BIOCONSTRUCCIÓN
-¿Qué es la bioconstrucción?
-La bioconstrucción nos enseña que deberíamos optar por construcciones que, igual que los árboles, produzcan más energía de la que consuman y depuren sus propias aguas residuales. Edificios que cuando acaben su vida útil se puedan devolver e integrar en el entorno, descomponiéndose en alimento para animales y plantas o se puedan integrar en el ciclo industrial para la producción de nuevos materiales sin demasiado consumo energético. La casa es como nuestra tercera piel (después de la piel física y la ropa) y no nos separa, sino que nos une con el entorno. Si cuidamos la tercera piel estaremos cuidando también la cuarta: el medio ambiente. Lo que tiramos al medio ambiente nos vuelve a través del aire, el agua, la piel y los alimentos. Debemos equilibrar la balanza y dejar de construir y contaminar para volver a practicar una arquitectura que respete el entorno y favorezca la salud del ecosistema.

-¿Cuáles son sus beneficios?
- La optimización de recursos: ahorro energético en la construcción y en el ciclo de vida del edificio.
- Salud y bienestar: se trata de edificios saludables, libres de tóxicos, que tienen un efecto positivo sobre el bienestar de sus habitantes y usuarios.
- Beneficios sociales: el beneficio que produce un edificio a sus usuarios se traslada al conjunto de la sociedad. Al construir de forma responsable se genera un bien común para toda la comunidad, que incide favorablemente en la forma de relacionarse y de vivir.
-Empoderamiento: permite la auto-construcción.
 


NUEVAS GENERACIONES
-¿Por qué pensáis que es importante acercar esta práctica a las nuevas generaciones?
-
La actual crisis ambiental del planeta es consecuencia del progresivo aislamiento del hombre respeto la naturaleza, que ha originado un desequilibrio en el sistema ecológico en el que vivimos. Para revertir esta situación, es necesario un cambio de mentalidad y consciencia que permita progresar en armonía con las leyes de la naturaleza, invirtiendo la inercia actual, hacia una nueva cultura arquitectónica y urbanística sostenible. A través de la formación de los niños, nos aseguramos que las generaciones futuras tomen conciencia de la importancia de la sostenibilidad del planeta.

-¿Cómo reaccionan los niños en vuestras actividades?
-Son actividades muy exitosas y los pequeños se lo pasan en grande. A la hora de evaluar la experiencia, los niños suelen mostrar haber aprendido que es mejor utilizar materiales naturales (que químicos) para construir, que ellos mismos pueden construirse una casa o espacio de juego como más les guste y que con la cooperación, todo sale mejor.

-A muchos niños les gusta jugar con barro, ¿cuál pensáis que es el motivo?
-El barro es un elemento que nos permite conectar con lo más profundo de nosotros mismos. Los niños suelen estar ya muy conectados y es por eso que se sienten atraídos hacia el barro. El barro tiene la característica de ser moldeable y tiene mucho que ver con el desarrollo de nuestra capacidad de transformar el entorno; los niños, en este sentido, tienen la necesidad creativa de dejar su huella en este mundo. Además, todas las actividades sensoriales son muy importantes para los pequeños, para aprender a hacer, a ser, desarrollar psicomotricidad, de modo que siempre las van buscando. Por otro lado, el sistema educativo actual no les deja demasiada libertad para mojarse, ensuciarse, por lo que jugar con barro es para ellos ¡toda una fiesta! En nuestros talleres, los niños ven como cuando la mezcla va perdiendo humedad, se endurece y se vuelve muy resistente. También experimentan cÓmo la tierra se ablanda y se puede moldear cuando se mezcla con agua y cÓmo cambia su consistencia si añaden arena y/o paja.

-Estaréis en MamaTerra Barcelona ofreciendo un taller infantil de bioconstrucción, ¿qué tenéis preparado para nuestros  visitantes?
-El taller que ofreceremos en MamaTerra se llama “Hacer una baldosa sostenible”. En esta actividad, los participantes aprenden a elaborar una baldosa mediante técnicas de bioconstrucción. Primero, hacen la mezcla del adobe con tierra, arena, paja y agua. Tocando con las manos la textura de los materiales, distinguen sus propiedades y cómo se comportan mezclados entre ellos y con el agua. Seguidamente, pasan a llenar los moldes de madera con el adobe para crear su baldosa. Finalmente decoran la baldosa con dibujos o elementos naturales como piñas, piedras o ramitas. Una vez seca, la baldosa se puede colgar en la pared o poner en el suelo como pavimento.
 

Júlia Capdevila

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NO TE LO PIERDAS
TOMA NOTA
Sábado 5 de mayo Taller de bioconstrucción a las 11h, 12:15h, 16h, 17:15 y 18:30h.
Domingo 6 de mayo Taller de bioconstrucción  a las 11h, 12:15h, 15:30h, 16:45h y 18h.
Feria BioCultura Barcelona. Palau Sant Jordi.

 

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LOS ENGARCES DE LA BELLEZA http://vidasana.org/noticias/los-engarces-de-la-belleza Lunes 30 de Abril de 2018, 14:18-/-30-04-2018 VidaSana
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BIOSFIRA Alzira Avanza, por una sociedad sostenible http://vidasana.org/noticias/biosfira-alzira-avanza-por-una-sociedad-sostenible Lunes 30 de Abril de 2018, 10:03-/-30-04-2018 VidaSana


Se acerca una nueva edición de Biosfira después del éxito de la primera edición, en la que participaron alrededor de 70 expositores y 25 asociaciones. Miles de personas disfrutaron de los más de cien talleres, ponencias y actuaciones al aire libre de la edición del año pasado. La Generalitat Valenciana concedió el primer premio a esta iniciativa organizada por el Ajuntament d’Alzira en su primer año al concurso de acciones de dinamización y promoción del comercio urbano. Biosfira es un acontecimiento para promocionar y divulgar los beneficios de vivir de forma sostenible y cuidando el medio ambiente, que tendrá lugar en Alzira del 18 al 20 de mayo al Parque de l’Alquenència.

A lo largo del fin de semana tendrán lugar diversas actividades, como la venta de productos ecológicos, exposición de artículos relacionados con las energías renovables, movilidad, bioconstrucción o salud, belleza y artesanía. Los pequeños también tienen cabida en Biosfira a través del espacio creado especialmente para ellos, “Biopeques”, donde podrán disfrutar de multitud de actividades. Conciertos, conferencias, talleres y actividades entorno a la vida saludable (yoga, tai chi, paseos con bicicleta, feng shui, etc.)… Será un encuentro para la sostenibilidad, en un ambiente lúdico-festivo. 

LOS OBJETIVOS
Desde la organización de la feria nos dicen que “el objetivo de consolidar un modelo de ciudad integradora, próspera, creativa, sostenible y verde se ha convertido en una prioridad para la ciudad de Alzira. Biosfira pretende favorecer cambios de conducta hacia modelos de vida más sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, en torno a cuestiones como la alimentación ecológica, producto de proximidad, comercio justo, movilidad verde, reducción de la emisión del CO2, vida saludable, energías renovables o banca ética, entre otras. También se intenta generar consciencia para no malgastar recursos, reutilizar al máximo posible, utilizar tecnologías verdes i contribuir en la educación y acción ciudadana. Por eso, se llevarán a cabo a lo largo de todo el acontecimiente conferencias y talleres educativos, que promuevan este cambio de cultura”.

VISITA GRATUITA
Cualquier persona puede visitar Biosfira gratuitamente asistiendo del 18 al 20 de mayo al Parque de l’Alquenència y disfrutar en Alzira del acontecimiento por una sociedad sostenible. En Biosfira, nos señalan sus organizadores, “podrás disfrutar gratuitamente de cualquiera de las cuatro actividades: BioPonencias (charlas de concienciación), BioPeques (talleres para los niños), BioActuaciones (música y animación) y/o BioTalleres (talleres).  Además, también podrás encontrar expositores de productos y/o servicios sostenibles”

Redacción



 


MÁS INFO
idea-alzira.com/biosfira

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GRAN GALA “BIO” BioCultura celebró sus 25 primaveras por todo lo alto http://vidasana.org/noticias/gran-gala-bio-biocultura-celebro-sus-25-primaveras-por-todo-lo-alto Lunes 30 de Abril de 2018, 08:47-/-30-04-2018 VidaSana


La noche del pasado viernes… las Reials Drassanes de Barcelona fueron el escenario elegido para celebrar los 25 años de BioCultura BCN (del 3 al 6 de mayo. Palau Sant Jordi). Casi 500 personas se dieron cita en un espacio tan emblemático de la ciudad para asistir a la entrega de los Premios BioCultura BCN25.CAT, a un desfile de moda sostenible, al estreno del documental "BioCultura BCN25. Agroecologia, Salut, Pau, Cultura i Rebel.lia"... Porque allí, en casi tres horas, pasaron muchísimas cosas. Ángeles Parra, directora de BioCultura, dijo que “merecía tirar la casa por la ventana porque 25 años no se cumplen todos los días. Es la fiesta de BioCultura pero es la fiesta también de todo el sector ‘bio’ catalán. Por eso este año hemos dedicado los Premios BioCultura 2018 a los pioneros del sector en Catalunya, para que nadie olvide de dónde venimos y hacia dónde queremos ir”.

Todo el sector "bio" catalán acudió en tropel y se vieron por allí también a muchas personas del mundo de la cultura y la música comprometidas con una alimentación sana y sanadora y la ecología profunda (la actriz Marta Millà, Pere Camps –director de BarnaSants-, el coreógrafo David Campos, la tertuliana Esther Vivas)…
 


El BioCultura Ensemble, dirigido por Pedro Burruezo (director de The Ecologist y compositor), puso la banda sonora al evento y acompañó a La Malinche, Maia Kanaan y Marina Rossell, que estuvieron geniales. Fue una velada, con marcado acento femenino, para el recuerdo en un marco incomparable… Antes y después de la gala, La Morocha Dj, con su habitual encanto y buen hacer, se encargó de amenizar el asunto desde los platos con músicas del mundo cantadas también por mujeres. En palabras de uno de los premiados, ha sido “la gran gala que necesitaba el mundo ‘bio’ para tender puentes y para reivindicar a todos aquellos pioneros que promocionaron y apostaron por la agricultura ecológica y sus subsectores afines cuando todo aquello era predicar en el desierto”.
 


Ángeles Parra, directora de la feria BioCultura (izquierda) y
Pilar Sampietro, presentadora de la gran Gala

 

Ángeles Parra añade que “el sector ecológico está viviendo muchos cambios en la actualidad. Esta fiesta, a la que ha acudido todo el sector ‘bio’ en pleno, era necesaria también para reivindicar la esencia del sector. Ahora todo el mundo quiere estar en el mundo ecológico. Pero durante lustros hemos sido unos pocos los que predicábamos en el desierto. Conviene no olvidar las raíces, la esencia. Todo el mundo tiene abiertas las puertas en el mundo orgánico, claro que sí. Pero nos gustaría que este mundo no perdiera su razón de ser: ser una semilla de cambio que va mucho más allá de la alimentación y la salud”. Fueron las palabras que también citaron los premiados, los invitados, los artistas presentes en la gala.
Una gala elegante y sencilla, y sobre todo muy emotiva cuando llegó el momento de la entrega de los "premios", de los reconocimientos a toda una vida de trabajo. Todas las personas y entidades homenajeadas recogieron su estatuilla "Corazón Bio" con palabras que calaron entre los asistentes, mientras que una excelsa música acompañó cada uno de los momentos y los detalles.
 


PREMIOS BIOCULTURA BCN25.CAT
Jaume Rosselló (periodista. Fundador de la Revista “Integral”)
Isidre Martínez (Responsable de producció agrària ecològica. Direcció General d'Agricultura i Ramaderia)
Cal Valls (empresa pionera en alimentación ecológica)
Biocop (empresa pionera en alimentación ecológica)
Hortec (empresa pionera en alimentación ecológica)
EcoHabitar (entidad dedicada al fomento de la bioconstrucción)
Integral Centre Mèdic i de Salut - Pedro Ródenas
Associació Moda Sostenible BCN
Antonio Madridejos (Periodista)
VSF (Justícia Alimentària)
Giura Cosmètics (empresa pionera de cosmética ecológica)
Escola Agrària de Manresa

La cosmética ecológica fue protagonista a la llegada de los invitados/as. Las que quisieron pudieron maquillarse con las profesionales que utilizaron solo productos cosméticos certificados… Y la pasarela de moda ecológica recordó una vez más lo que desde todos los rincones del planeta se está exaltando: "¿Quién hizo mi ropa? ¿Cómo? ¿Dónde? ¿Con qué recursos?".... Preguntas que debemos hacernos todos los ciudadanos a la hora de elegir nuestro consumo no sólo en alimentación, sino también en la ropa que vestimos, en los productos que utilizamos para la limpieza y la higiene, y sobre todo en nuestra actitud respecto a todos los seres vivos. "Sé tú el cambio que quieres ver en el exterior", recordó Pilar Sampietro, que hizo de presentadora y de hilo conductor de la fiesta con una extraordinaria profesionalidad.
Ángeles Parra asegura que “BioCultura va a ser este año de traca. El sector no deja de crecer y cada vez hay más personas concienciadas. Esta fiesta ha sido el pistoletazo de salida de una semana que va a ser muy intensa. Todo está preparado para que el Palau Sant Jordi se convierta, del 3 al 6 de mayo, en la primavera de un gran cambio que está despertando en todo el planeta. Esto ya no hay quien lo pare. El futuro, sencillamente, será ecológico o no será”. Parra sentencia que “ha sido una gran gala sin alfombra roja. Aquí, nuestra única alfombra es la tierra, a la que tanto dañamos. Pero hay millones de personas trabajando en todo el planeta para devolverle la vida, la salud y el respeto. Es la mejor alfombra que podemos soñar…”.

La Gala se celebró en un ambiente muy alegre, donde no faltaron actuaciones musicales,
pase de modelos de ropa ecológica, catering elaborado con ingredientes ecológicos...


 



EL PORTAL nosolocine.net SE HACE ECO EN FORMATO AUDIOVISUAL
DE LA GRAN GALA DE BIOCULTURA


 

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DIARIO DE BIOCULTURA BCN Ya lo tienes en versión online http://vidasana.org/noticias/diario-de-biocultura-bcn-ya-lo-tienes-en-version-online Jueves 26 de Abril de 2018, 11:19-/-26-04-2018 VidaSana


La versión digital del Diario de BioCultura BCN ya está disponible (para descargarlo, pinchar en la imagen superior). Aquí encontrarás entrevistas a Ángeles Parra (directora de BioCultura), Dani Valls (presidente del CCPAE y responsable de la empresa Cal Valls, que cumple 40 años), Esther Vivas (reconocida activista y periodista), Pedro López (de la consultora Provotec), Juan Carlos Moreno (Planeta Moda), Montse Escutia (Plataforma Ecoestética), Polly Higgins (Stop Ecocidio), Marc Bàrbara (Natursoy), Mª Pilar Ibern “Gavina”…  Y reportajes lustrosos sobre alimentación ecológica, cosmética ecocertificada, textil sostenible, bioconstrucción, zapatos “bio”, la oferta musical de BioCultura, etc. En BioCultura BCN se repartirán gratuitamente 20.000 ejemplares en papel.

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ECOTUR Showcooking para blogueros en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/ecotur-showcooking-para-blogueros-en-biocultura-bcn Jueves 26 de Abril de 2018, 11:17-/-26-04-2018 VidaSana



El 6 de
mayo a las 14.00 en BioCultura Barcelona celebraremos una jornada para blogueros de viaje/gastronomía con un showcooking de ecogastronomía, Tapes contades”,  un viaje contado entre tapas saboreando la ecogastronomía rural, con Belén Soler, cocinera del restaurante ecológico y km0 de Slow Food La Ojinegra (Alloza-Teruel).

El proyecto Ceres Ecotur, un referente para el turismo rural sostenible en España, cumple 10 años. Una década en la que se ha apostado por unificar una oferta de turismo rural y agroturismo ecológico en España y Portugal, a partir de la conservación y difusión del patrimonio rural, etnográfico y del entorno medioambiental que rodea los alojamientos y en las áreas en donde actúan las empresas certificadas. El proyecto se basa en la implantación del sistema de calidad ecológico europeo ECEAT, bajo criterios de sostenibilidad que miden el nivel de compromiso medioambiental, socio-cultural y económico con el destino.
La red pone en valor directa e indirectamente el agroturismo a través de sus asociados. Entendiendo como una oferta de actividades integradas en fincas agroganaderas, cuyos gestores ofrecen actividades de ocio relacionadas con el mundo tradicional agrícola-ganadero, reforzándolo en su interrelación con el turismo. En esta línea, se incluyen actividades y propuestas de carácter gastronómico, basadas en variedades locales que favorecen la agrodiversidad y la soberanía alimentaria.

Redacción

Más información e inscripción en este enlace. 

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ECOLOPLANT SUPERFOODS Superalimentos cultivados en Alicante http://vidasana.org/noticias/ecoloplant-superfoods-superalimentos-cultivados-en-alicante Jueves 26 de Abril de 2018, 11:16-/-26-04-2018 VidaSana

Ecoloplant es una joven empresa fundada por dos jóvenes emprendedores en el mundo agroecológico. Sus valores son cultivar y ofrecer superalimentos de cultivo propio y de cercanía, dando un impulso a la agricultura y ecológica, favoreciendo y generando trabajo a los agricultores. Cultivan en Valencia. Estarán en BioCultura BCN.


Iván Celedonio, uno de los dos fundadores, nos dice: “Actualmente tenemos cultivos propios de stevia y moringa y estamos experimentando con otros cultivos como el kale y el cáñamo industrial. Creemos que la agricultura, al igual que la sociedad, también está adoptando un cambio y es que el porcentaje de cultivos ecológicos está en aumento como también cultivos que no pensábamos que se podrían cultivar en nuestra zona”.
Debido a que las plantaciones son estacionales, sigue Iván, “decidimos introducirnos en los procesos de producción y venta al detalle. Ya contamos con nuestra propia marca, Ecoloplant superfoods, y de este modo realizamos todo el proceso de producción, desde la semilla hasta la hoja seca o en polvo; por tanto, estamos resolviendo ese miedo que tienen los clientes a la hora de saber de dónde viene el producto y si es de comercio justo, calidades, etc. Somos una empresa muy transparente y concienciada en la sostenibilidad y el medio ambiente. La mayor parte de nuestros clientes visitan nuestras instalaciones y nuestros campos de cultivo”.
Y termina diciendo que: “Lo que estamos ofreciendo tanto a empresas españolas como europeas es realizar plantaciones exclusivas, es decir, la empresa tendrá su propio cultivo cerca de la Ribera del Júcar, gestionada y elaborada en todo momento por Ecoloplant. Seguidamente podrá visitar su plantación siempre que lo desee, de este modo el cliente puede llevar un seguimiento de exactamente de todas las fases de producción al detalle”.
La demanda de superalimentos está en aumento y muchos ecoemprendedores del mundo “bio” compran las materias primas a países terceros. “Nosotros queremos incentivar a aquellas empresas que compren productos españoles y de cercanía para poder ofrecer la mayor calidad a sus clientes y por consiguiente generar trabajo y mejorar la economía nacional”, señala Iván.

Redacción
 


MÁS INFO
ECOLOPLANT SUPERFOODS
Polígono Cotes
C/ Moliners 30,
46680 Algemesí (Valencia)
www.ecoloplant.com
www.ecolofoods.com

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HATIPAI BIOCOSMETICS Cosmética natural regenerativa http://vidasana.org/noticias/hatipai-biocosmetics-cosmetica-natural-regenerativa Jueves 26 de Abril de 2018, 11:14-/-26-04-2018 VidaSana


Detrás de Hatipai Biocosmetics están dos hermanas jijonencas, Noelia y Cristina Picó, preocupadas por la salud, el bienestar y el planeta. Son consumidoras desde hace años de productos de alimentación ecológicos y de proximidad. Pertenecientes a un grupo local de consumo, han comprobado que otro tipo de sistema es posible, y han decidido apostar por la cosmética natural y ecólogica. Tienen la certificación BioVidaSana/Bio.Inspecta.

Hatipai Biocosmetics surgió desde las propias necesidades e inquietudes de estas dos hermanas. Consumidoras de productos de alimentación ecológicos, no encontraban lo que buscaban en el campo de la higiene y cosmética, por lo que decidieron ponerse manos a la obra y desarrollar sus propios productos, inicialmente con lo que tenían más a mano, el aceite de almendras, incorporando posteriormente otros ingredientes como la stevia, de sobra conocida como edulcorante. Esto fue tomando dimensiones cada vez mayores hasta desembocar en la creación de la marca Hatipai Biocosmeticsen el 2015.

-¿De dónde proviene vuestro nombre?
-Nuestro nombre es un juego de letras con el nombre de la filósofa y matemática Hipatia de Alejandría. Nos pareció un bonito homenaje, así como una reivindicación: somos mujeres y algo más.

LOS PRODUCTOS
-¿Qué diferentes productos vendéis?
-Tenemos una línea corporal compuesta por un gel, un champú y una leche corporal, cuyos principios activos son la stevia y el aceite de almendras; y una línea facial, compuesta por dos cremas noche y día, que además de los principios activos insignia de la marca… lleva también aceite de aguacate, extracto de acmellia, extracto de rosa canina, etc.

-¿Cómo y dónde elaboráis vuestros productos?
-Elaboramos nuestros productos en la provincia de Alicante. Nuestro laboratorio cumple con los estándares de calidad y se encuentra acreditado. También lo están todos nuestros productos.

LA JOYA DE LA CORONA
-¿Cuál es el producto más demandado por vuestra clientela?
-La verdad es que todos han tenido muy buena aceptación, pero, sobre todo, la línea facial y la leche corporal… digamos que las cremas son el producto estrella de nuestra firma.

-¿Qué regalos o promociones ofrecéis?
-Normalmente no ofrecemos regalos; no obstante, vamos realizando promociones periódicas.

-¿Qué sustancias nocivas para nuestra salud contienen los productos convencionales de higiene y cosmética?
-Uff… La lista es muy larga. Se calcula que, de media, un cosmético convencional tiene al menos diez productos químicos entre sus ingredientes, que en muchos casos buscan aumentar la vida útil del producto, o darle un aroma o color más llamativo y agradable para que el usuario se decida por su producto. Algunos de los más comunes son los parabenos, las siliconas, tensoactivos/sulfatos, los alcoholes, y numerosas sustancias derivadas del petróleo.

PELIGRO
-¿Cómo nos afectan este tipo de sustancias?
-Estas sustancias son absorbidas por nuestra piel y pasan al torrente sanguíneo, y con el desarrollo de la nanotecnología todavía más porque se trabaja con sustancias de tamaño muy pequeño. Estas sustancias impiden que la piel y el cabello respiren, eliminan la capa protectora de la piel, algunos de ellos son disruptores hormonales, provocan reacciones alérgicas, son cancerígenos, son tóxicos para el sistema inmunitario, etc.

-¿Qué es la cosmética natural regenerativa? ¿Puedes resumirle el concepto a una persona que no entiende de todo esto?
-Con este tipo de cosmética conseguimos que nuestra piel y cabello se regeneren desintoxicándose y se nutran de los increíbles beneficios que aportan los principios activos que la componen, como la stevia, componente estrella en toda nuestra línea. Es un poderoso antimanchas, antiacné y antiarrugas por su alto poder antioxidante. Por ser sustancias naturales, estimulan la capacidad innata de la piel para regenerarse.

EL CÓCTEL QUÍMICO
-¿Qué diferencias tiene una cosmética libre de tóxicos a otra en lo que respecta a nuestra salud?
-La cosmética convencional es un cóctel de sustancias químicas, mientras que la cosmética natural no contiene químicos, y se caracteriza por ser más suave y menos agresiva. Cuida, protege y regenera la piel con eficacia. La cosmética ecológica y natural tiene una gran cantidad de ingredientes activos en su formulación. En ella, no hay ningún componente de relleno, para aportar o modificar la textura, el olor, o el color. Se adapta mejor a las características de la piel por la mayor afinidad de sus componentes con nuestra epidermis, con ácidos grasos similares a los de nuestra piel y que además son metabolizados sin problemas

-¿Qué problemas pueden ocasionar los productos tóxicos en la piel vulnerable?
-La cosmética convencional está llena de efectos secundarios y provoca reacciones alérgicas, y/o infecciones, al contener colorantes y conservantes de síntesis, es decir, fabricados en laboratorio, principalmente a partir de derivados del petróleo, y que pueden ser totalmente inventadas o imitación de alguna molécula natural. Estas sustancias no se quedan en las capas superficiales de la piel, sino que pasan a las capas más profundas, accediendo al torrente sanguíneo y provocando todo tipo de dolencias.

ALERGIAS
-¿Qué relación hay entre la cosmética convencional y el aumento de alergias dermatológicas?
-La alergia se produce como consecuencia de una respuesta exagerada del sistema inmune ante sustancias que, generalmente, son dañinas y que en la mayoría de las personas no causan ninguna respuesta, pero que el organismo de la persona que la padece reconoce como peligrosa por algún motivo. La piel de algunas personas, aunque este sana, reacciona a según qué tipos de sustancias que forman parte de varios cosméticos. Se calcula que este porcentaje se mueve entre un 10% a un 15% de la población, aunque también es cierto que cuando son reacciones mínimas o leves la gente no suele acudir a los dermatólogos y el número exacto no se conoce porque los problemas desaparecen a los pocos días.

Sara B. Peña
 


MÁS INFO
www.hatipaibiocosmetics.com
info@hatipaibiocosmetics.com
Tel. 626387108
C/ El Vall nº 26
03100-Jijona (Alicante)

 

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LOS ENGARCES DE LA BELLEZA http://vidasana.org/noticias/los-engarces-de-la-belleza Martes 24 de Abril de 2018, 12:03-/-24-04-2018 VidaSana ]]> SÅPER Nueva línea profesional para espacios de belleza, hoteles y spas http://vidasana.org/noticias/sper-nueva-linea-profesional-para-espacios-de-belleza-hoteles-y-spas Martes 24 de Abril de 2018, 09:45-/-24-04-2018 VidaSana


¿Puede ser la cosmética ecológica alta costura? ¿Puede traspasar las fronteras de la mera calidad y convertirse en objeto de deseo? ¿Puede alguien, desde un remoto pueblo de Guadalajara, conectar con la excelencia y el refinamiento? Desde Såper nos dicen: “Sí. Somos una firma de alta cosmética ecológica certificada que ‘teje’ joyas para la piel de forma artesanal, una a una. Desde Casa de Uceda, Guadalajara, Victoria Sánchez, cosmetóloga, restauradora y licenciada en Arte, conecta la excelencia y las sinergias de la naturaleza con el refinamiento, trascendiendo las barreras clásicas, mirando más lejos para experimentar la auténtica belleza”. Estarán en BioCultura BCN. En el estand 417, en el que llevarán a cabo tratamientos faciales. Cuentan con la certificación BioVidasana-BioInspecta en categoría I “EcoPlus”.

Desde la empresa nos dicen: “Todo empezó como un sueño hace 5 años, y poco a poco se ha hecho realidad. Nos hemos ido rodeando de los mejores profesionales del mundo de la cosmética”. Ahora estrenan nueva imagen y transmiten cómo cada una de sus creaciones cuida, respeta y mejora la apariencia de la piel. Mediante la aportación de ácidos grasos esenciales, aminoácidos, minerales y oligoelementos, ofrecen el máximo poder antioxidante, para combatir el envejecimiento prematuro de la piel.
La contaminación, el estrés y los nuevos modelos de vida… hacen que nuestro cuerpo se canse y nuestra piel aparezca apagada, sin su brillo natural. Para revertir esa sensación, La empresa no sigue los cánones d ela cosmética industrial. Señalan: “Elaboramos siempre pequeños lotes a mano, de forma artesanal para que cada producto mantenga sus propiedades intactas. Såper siente la materia y la transforma en alta costura cosmética, en obras de arte, convirtiendo sus creaciones en un tesoro para la piel y los sentidos”. BioCultura BCN será el escenario de la puesta de largo de su nueva línea profesional para espacios de belleza, hoteles y spas.
Såper es un laboratorio familiar que cuenta con  productos en formato de venta y cabina. Han desarrollado y ofrecen 3 Rituales faciales y 2 corporales, creados para obtener los mejores resultados y la mayor relajación posible. Imparten formaciones on-line y presenciales, tanto teóricas como prácticas, para conocer toda la línea y poder apllicar sus rituales. Además cuentan con expositores, displays y todo lo necesario para apoyar la introducción de la marca en espacios de belleza. Los productos de cabina convencionales suelen contener gran cantidad de ingredientes poco saludables. Desde la empresa nos corroboran: “Es importante utilizar productos naturales certificados para cuidar tanto la salud de los clientes como la de los propios profesionales que están en contacto con estos tóxicos durante muchas horas al día”. 

Redacción
 



BIOCULTURA
TOMA NOTA

10 TRUCOS PARA ELEGIR TU COSMÉTICA ECOLÓGICA

Viernes, 4 mayo, 15’45 h. Show Room Ecoestética
Organiza: Saper (www.ecoestetica.org)

10 TRUCOS PARA ELEGIR TU COSMÉTICA ECOLÓGICA
Sábado, 5 mayo, 11’45 h. Show Room Ecoestética
Organiza: Saper
www.ecoestetica.org

COSMÉTICA NATURAL Y ECOLÓGICA PARA CENTROS DE BELLEZA, HOTELES Y SPAS: APRENDE A SELECCIONAR MARCAS DE CALIDAD
Sábado, 5 mayo, 12’30 h. Sala 3
Victoria Sánchez Campos y Fernando Sánchez Campos. Fundadores de Såper, cosmética ecológica.
Organiza: Såper
www.saper.es

HERBOLARIOS Y TIENDAS DE COSMÉTICA NATURAL: CÓMO CRECER A PESAR DE INTERNET Y LAS GRANDES SUPERFICIES
Domingo, 6 mayo, 13 h. Sala 4
Victoria Sánchez Campos y Fernando Sánchez Campos. Fundadores de Såper, cosmética ecológica.
Organiza: Såper www.saper.es
 


MÁS INFO
Såper-Cosmética ecológica/Organic Skincare
C/ Mayor, 4  19184 Casa de Uceda (Guadalajara)
Tel. +34 687 565 784
www.saper.es

 

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PREMIOS BIOCULTURA BCN25.CAT La lista http://vidasana.org/noticias/premios-biocultura-bcn25cat-la-lista Lunes 23 de Abril de 2018, 17:40-/-23-04-2018 VidaSana


Esta es la lista de los premiados de los Premios BioCultura BCN25.CAT. Este año, los premios se circunscriben al ámbito de Catalunya para conmemorar el 25 aniversario de BioCultura BCN. Los premios se entregarán en la gran gala del mundo “bio” que se llevará  a cabo este viernes 27 de abril (ojo: sólo se puede asistir con invitación) en las Reials Drassanes de BCN, el primer emplazamiento de BioCultura en Barcelona hace 25 años. Los premiados son ecoemprededores, periodistas, doctores, entidades privadas o públicas y cargos técnicos de la Administración que han dedicado toda una vida a promocionar la alimentación ecológica y todos sus mundos afines.

Jaume Rosselló (periodista. Fundador de la Revista “Integral”)
Isidre Martínez (Responsable de producció agrària ecològica. Direcció General d'Agricultura i Ramaderia)
Cal Valls  (empresa pionera en alimentación ecológica)
Biocop (empresa pionera en alimentación ecológica)
Hortec  (empresa pionera en alimentación ecológica)
EcoHabitar (entidad dedicada al fomento de la bioconstrucción)
Integral Centre Mèdic i de Salut - Pedro Ródenas
Associació Moda Sostenible BCN
Antonio Madridejos (Periodista)
VSF (Justícia Alimentària Global)
Giura Cosmètics (empresa pionera de cosmética ecológica)
Escola Agrària de Manresa

 
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SUNSAIS Moda consciente http://vidasana.org/noticias/sunsais-moda-consciente Lunes 23 de Abril de 2018, 15:45-/-23-04-2018 VidaSana

Sunsais es, al mismo tiempo, una plataforma online y una tienda física ubicada en el barcelonés barrio de Gracia. Alice está al frente de ambas. Ella nació en una familia muy inspirada por los valores ambientales y continúa en ello, ahora como ecoemprendedora. Es una de las empresas que despuntan en todo lo que concierne a la moda sostenible. Estará en BioCultura BCN.


-¿Cómo empezó todo?
-Me llamo Alice y en el año 2011 creé el portal online tienda de moda ecológica Sunsais. Posteriormente abrí mi tienda física, el Slow Concept de Sunsais (en Gracia, Barcelona c/ Ramón y Cajal, 34), donde ofrezco moda de calidad con tejidos que respetan los recursos naturales del planeta. Al mismo tiempo, me gusta colaborar con marcas dispuestas a cambiar nuestro sistema económico, incorporando valores éticos y de sostenibilidad en nuestra forma de trabajo.

-¿Tu familia ya estaba en todo eso?
-Nací en una familia que se dedicaba a la ecología desde los años 70. Gracias al entorno familiar incorporé en mis hábitos de vida y de entendimiento valores de respeto por la naturaleza. Particularmente me preocupa que el sector textil sea una de las industrias más contaminantes para este planeta  y menos atendidas.  En mi trayectoria laboral he apoyado a varias empresas y proyectos por una simple cuestión de ética y respeto.

-¿Cómo trabajáis?
-
En Sunsais respetamos todos los eslabones de producción y distribución de la moda, garantizando criterios ambientales y sociales en estos procesos. Creemos que una moda no es sostenible si permite la explotación y la  contaminación masiva. Creamos moda dentro de un estilo de vida y forma de pensar más en armonía con nosotros mismos, respetando los recursos naturales y las personas que diseñan y fabrican; es decir intentamos ser ecofriendly con el entorno que nos rodea.
 


BIOCULTURA BCN
-¿Qué vas a presentar en BioCultura?
-La nueva colección para esta primavera-verano, una colección llena de colores, frescura y calidez. Con tejidos nobles como el bambú, cáñamo, o fibra de eucaliptos, que son mucho más transpirables que el algodón, por ejemplo. 

-¿Cómo ves el textil ecológico en la actualidad?
-La globalización de la industria textil y la especulación constante deteriora la cadena de producción. El consumidor no sabe que los productores sufren por la competencia de los bajos precios, que son ficticios e insostenibles. Esto contribuye a la destrucción de los pilares que crean el equilibrio de un comercio justo.  En la actualidad, la producción se ha desplazado a países donde aún se acepta la explotación de la mano de obra, no solo perjudicando a las personas y a la calidad del producto, sino a la sostenibilidad ambiental. Dichos problemas podrían solventarse con una actitud consciente y responsable por parte del consumidor crítico. La moda debería estar fundamentada en una valoración socio-económica  por encima del diseño o la marca. En Sunsais ofrecemos una opción diferente con un sistema ético que es el que creemos que va a cambiar la corrupción de este sector: nos dirigimos a un consumidor consciente.  Ofrecemos moda sostenible y ropa ecológica, con la misión de visibilizar el proceso y a los productores. En tus manos está la posibilidad de hacer cambiar este sistema y nosotros te invitamos a que seas partícipe. Te esperamos en la feria BioCultura Barcelona: estamos en el estand 519.

Carolina Sánchez

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OPINIÓN Karmelo Bizkarra: “Hábitos alimenticios, elegidos o dirigidos” http://vidasana.org/noticias/opinin-karmelo-bizkarra-habitos-alimenticios-elegidos-o-dirigidos Lunes 23 de Abril de 2018, 15:42-/-23-04-2018 VidaSana Karmelo Bizkarra estará en BioCultura BCN. Aquí nos habla de cómo la industrialización de los alimentos nos enferma lentamente, a nosotros y a la tierra. En sus charlas, hablará también de este y de otros temas. Abajo, toda la información.

“Ciencia sin consciencia no es más que la ruina del alma”.
François Rabelais, famoso escritor francés del Renacimiento (1494–1553)

En las últimas décadas ha habido una gran transformación en los hábitos alimentarios de los occidentales, algunos elegidos, otros dirigidos.  Muchos ordenados por grandes multinacionales o transnacionales, que nos han adiestrado en una alimentación refinada, manipulada, adulterada, "no perecedera" (lo que no tiene vida tampoco puede morir) y llena de sustancias de síntesis o químicas.
En consecuencia nuestra alimentación ha dejado de conformarse a base de nutrientes para pasar a ser meros comestibles. Dichos comestibles son sustancias que se pueden comer, pero no indica que contengan nutrientes, y menos aún nutrientes saludables.
Las multinacionales o trasnacionales de la agricultura han favorecido la enfermedad por su forma tan desequilibrada de producción, apoyando una agri-cultura que deja de ser cultura para llenarse de tóxicos de síntesis y biocidas. Estas mismas empresas fabrican los medicamentos que se van a usar luego para tratar o mal-tratar las enfermedades que han sido originadas por los cultivos intensivos, pesticidas, herbicidas,…
La transformación, manipulación y refinamiento de los alimentos altera especialmente las partes vitales de los mismos, las vitaminas, minerales, antioxidantes, pigmentos naturales... Las mayores alteraciones sufridas por los alimentos, durante miles y miles de años, han tenido lugar durante el último siglo. El organismo humano puede reconocer, en su memoria celular, el maíz tierno, pero es incapaz de reconocer algo tan transformado y desvitalizado como los "corn flakes" tostados y llenos de azucares desnaturalizados, por mucho que a esa masa la llamemos cereales. Los alimentos que se utilizan desde hace miles de años son, quizás, reconocibles por la memoria celular del organismo; los industrializados son objetos extraños que el cuerpo no puede incorporar ni hacerlos partícipes de su organización.
Al mismo tiempo se ha dado un aumento de la ingestión diaria de calorías, incluidas las calorías vacías (sin sustancias nutritivas) del alcohol; una manipulación y refinamiento de los alimentos; una carencia o subcarencia de vitaminas, minerales, oligoelementos y antioxidantes, un aumento del consumo de carnes y grasas obtenidas en granjas de explotación animal, una destrucción acelerada del equilibrio de la tierra que crea plantas enfermas, etc. La salud de la tierra, de los vegetales, de los animales y de los seres humanos está ligada entre sí y si enfermamos la tierra enferma todo lo demás.

ALIMENTOS DEASNATURALIZADOS
Las cifras del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos han mostrado una pérdida de nutrientes en 43 especies estudiadas desde los años 50 del siglo pasado. En un análisis más reciente se ha visto que la vitamina C ha disminuido en el 20%, el hierro en el 15%, la riboflavina en el 3% y el calcio en el 16%. Como señala Brian Halweil, las plantas cultivadas de forma ecológica tienen entre el 10% y el 50% más de sustancias activas que las cultivadas en la agricultura intensiva. El trigo cultivado en USA desde hace más de 130 años, según el Departamento de Agricultura, ha perdido casi un tercio de hierro, zinc y selenio 1.
Los alimentos desnaturalizados contienen menos sustancias activas y muchas más sustancias biocidas. Y como se pudo constatar, en cuanto se propagaron las técnicas de refinamiento, a continuación aparecieron las epidemias desvastadoras como la pelagra y el beriberi, enfermedades carenciales que diezmaron grandes zonas del planeta tierra. Las carencias vitamínicas se desarrollaron, debido a la manipulación del alimento, de forma espectacular.
Actualmente estamos asistiendo a una adulteración light a la que podríamos llamar maquillaje nutricional: los huevos contienen más omega-3, la leche más calcio, los yogures fitoesteroles para disminuir el colesterol, la coca-cola no tiene azúcar, los postres son sin azúcar añadido (con edulcorantes aún más perjudiciales que el mismo azúcar), etc, etc. A los productos o comestibles manufacturados, se les añade una sustancia supuestamente saludable o dudosamente favorable y se les pone la etiqueta “bueno para la salud” o con aditivos autorizados. Estos aditivos químicos, por ejemplo, pueden alargar la vida de los alimentos a costa de desvitalizarlos, pero toman parte de los más o menos 40 kg de sustancias o aditivos químicos que ingerimos anualmente en nuestro país.
El engaño etiquetable es a veces tan calculado que, aunque en el envase ponga sin conservantes, puede tener aromatizantes o edulcorantes, y es una buena manera de mentir diciendo la verdad.

COLONIZACIÓN ALIMENTARIA
El factor económico ha sido siempre trascendental a la hora de elegir los alimentos y fue uno de los motivos importantes que dio lugar al gran consumo de aceites vegetales que sustituyeron al aceite de oliva. La característica común de estos aceites es que eran más baratos. Este cambio fue respaldado por un orquestado marketing de empresas y organismos, especialmente trasnacionales, para convencer por todos los medios de que los aceites de semillas eran mejores para la salud que el aceite de oliva.
Con el trasfondo de los aceites grasos insaturados y su beneficio (verdadero o supuesto) sobre el colesterol, hubo un aumento del consumo de aceites no conocidos hasta entonces en nuestro entorno. Hoy en día vuelve a reconocerse que el aceite más antiguo en la alimentación humana, el aceite de oliva, es el más recomendable para la salud. Es el aceite que menos se altera con el calor. Todo cambia, y entre cambio y cambio siempre hay alguien que manipula y sale ganando.
Otras veces la sustitución o la invasión gastronómica viene de la mano de la publicidad y el poder económico: los donuts, la coca-cola, las hamburguesas, los perritos calientes…
La posibilidad de conseguir alimentos frescos de la huerta de los vecinos, del mercado semanal o de la pequeña tienda del barrio va en disminución. Se ha pasado de la elaboración casera y artesanal a la industrial, donde unas máquinas cocinan para nosotros de forma aséptica, sin el contacto humano con el alimento. Antes la producción y el consumo de alimentos era más local, mientras hoy dependemos de una producción cada vez más alejada del lugar en el que vivimos.
La preparación de los alimentos se ha desplazado de la cocina a la fábrica, a las grandes industrias de “alimentación”. La aparición de los hipermercados ha cambiado también radicalmente los hábitos alimenticios. Ya no se hace la compra diaria, el pan fresco, la leche del día; sino que se hace la compra para toda la semana: el pan tostado o en molde, la leche esterilizada que dura meses y ni se pierde, los congelados para varios días, y todo ello sin hablar ni una sola palabra con nadie del establecimiento. Un signo más de individualismo en una sociedad donde cada vez contamos con menos gente que nos escuche.
Hemos perdido contacto con los ritmos de vida, no sabemos si la verdura que hay en el supermercado es de invernadero, está tratada o viene del otro lado del océano Atlántico. Hemos olvidado las épocas de cosecha de las verduras. Comemos cualquier alimento en cualquier época del año.
Más que nunca, en este momento, es necesaria una educación alimenticia infantil para que los niños coman menos porquerías (porquería viene de puerco): menos cola-cao, chip-chops, choc-crup, gominolas de plástico y chucherías químicas sintéticas. Una cultura alimenticia popular y sana reduciría mucho la frecuencia de la mayoría de las enfermedades crónicas y evitaría la manipulación y el abuso de los animales. Una cultura alimenticia donde la persona eligiese los alimentos más saludables y no se dejase llevar por la publicidad y el marketing de las grandes empresas, en su intento de descerebrar al que ve su publicidad.
Compramos aquello que nos han convencido que compremos y una parte de su dinero no se dedica a costear la comida, sino a pagar lo que al fabricante le cuesta convencerlo a usted de que la compre”, dice Felicity Lawrence 2.

GANADERÍA INDUSTRIAL
Las técnicas de ganadería actuales favorecen el hacinamiento y la inmovilización de los animales en lugares insalubres: se crían sin contacto con la tierra, con falta de espacio, de movimiento, de aire y de sol, lo que altera el equilibrio fisiológico de los animales. Además son transportados en pésimas condiciones y con frecuencia tratados con sedantes para que estén más tranquilos durante el traslado. Se prioriza la producción, por encima de la salud de los animales. Se les atiborra o ceba de comida para un rápido engorde. Finalmente se les agota, en detrimento de su salud. Se les aporta comida no adecuada, forraje desequilibrado con abonos químicos y contaminado con herbicidas, insecticidas, etc. Estos animales enfermos no pueden favorecer la salud humana.
Se utilizan antibióticos en dosis bajas, por debajo de las terapéuticas, en los alimentos y el agua. Se usan en la ganadería y en acuicultura porque favorecen una ganancia de peso de los animales criados. Antibióticos que ingerimos cuando comemos carne procedente de la crianza intensiva.
En la actualidad las carnes están llenas de grasa debido a que los animales son cebados para que engorden cuanto antes con piensos compuestos (¿compuestos de qué?), no se les deja mover ni hacer ejercicio, se les atiborra de sustancias tóxicas, antibióticos y hormonas, para que engorden más rápido. Esos animales contienen según Marvin Harris el 30% de grasa, mientras que los diferentes herbívoros africanos en estado salvaje contienen un promedio de 3,9% de grasa.
La ganadería de explotación intensiva, tal como se realiza hoy, crea también gran cantidad de desechos que pueden ser contaminantes. Hoy en día la situación llega a ser grave en las zonas con una alta concentración de granjas de cerdos, derivada de la formación de los purines o desechos de dichas granjas.
Los alimentos de origen ecológico, al no contener substancias artificiales, son asimilados correctamente por el organismo sin alterar las funciones metabólicas. Por el contrario, las sustancias químicas o de nueva síntesis son irreconocibles para el metabolismo del organismo y quedan con frecuencia inalterables, depositadas especialmente en las zonas grasas del cuerpo. El organismo, con toda su capacidad de autorregulación, arrincona los tóxicos en los tejidos grasos para que no perjudiquen a los órganos vitales. Lo mismo sucede en los animales. En consecuencia cuando comemos carne grasa, todas las sustancias tóxicas depositadas y arrinconadas en ella son ingeridas por nosotros y entran a tomar parte de nuestro organismo intoxicándolo.

PRODUCCIÓN DE CARNE
El informe de la ONU sobre alimentación y agricultura del año 2006 concluye que la ganadería de explotación intensiva es uno de los principales responsables del calentamiento climático. La contribución de la ganadería a dicho cambio climático tiene un gran efecto, y es incluso más elevado que el del transporte. La cría animal es responsable del 65% de emisiones del óxido nitroso, un gas que contribuye al recalentamiento global 296 más veces que el CO2. El metano emitido por la digestión de las vacas (que toleran mal la alimentación a base de piensos compuestos) actúa 23 veces más que el CO2. El 37% del metano mundial proviene de los rumiantes.
El informe de la ONU concluye también que la cría de animales se encuentra entre las actividades más perjudiciales para los recursos del agua, a causa del vertido masivo de pesticidas y excrementos de animales en los cursos del agua.
Algunos animales son forzados a sobrealimentarse, por ej. las ocas. Su hígado, una vez enfermo, es utilizado como paté o “foie gras”, en francés hígado graso. En medicina el hígado graso es un hígado patológico. Comemos el hígado enfermo cuando comemos “foie” y además no tenemos en cuenta los derechos del animal cuando permitimos dicho abuso. Los animales en las granjas son mercancías. No se les contempla como seres sintientes.
Los pesticidas usados en el campo se concentran más en la carne que en las verduras o en las frutas. No sirve el argumento de que todo está contaminado ya que la carne está mucho más contaminada que las verduras. Según Harvey Diamond los productos animales tienen nueve veces más pesticidas que los vegetales. 3

AGRICUTLTURA ECOLÓGICA
La agricultura, como señala Philippe Desbrosse, le da al ser humano el poder de intervenir sobre el equilibrio de la naturaleza, de manera que puede ganar en libertad e independencia y satisfacer además sus necesidades y sus deseos. Pero también, la no consciente o imprudente actitud de agricultores, y de multinacionales agrícolas, empresas de fabricación de pesticidas y herbicidas, multinacionales que blindan y explotan la venta de semillas transgénicas, etc.,etc., puede dar al traste con el equilibrio de la naturaleza y afectar, de paso, la salud de los habitantes de la tierra, seres humanos incluidos.
El agotamiento de la fertilidad de la tierra y la contaminación de ésta y de las aguas subterráneas por la actual agricultura y ganadería intensiva indican claramente que el ser humano está escupiendo hacia el cielo obviando la acción inevitable de la fuerza de gravedad.
En cambio, con la agricultura ecológica no se pone en riesgo la salud de los consumidores ni de los productores. Favorece un pensar eco-lógico, sin apoyar la explotación de la tierra sin escrúpulos. Favorece un desarrollo sostenible de la agricultura. Los elementos biocidas o elementos que desequilibran o destruyen la vida son utilizados en la agricultura química, mientras los elementos bioactivos o favorecedores de los procesos vitales son los que se utilizan en agricultura ecológica.
El paradigma o visión global de la agricultura ecológica es favorecer el equilibrio y la salud de la tierra que se expresa en la salud de las plantas que crecen de ella.
El paradigma de la agricultura química se basa, por el contrario, en la explotación de la tierra, y cuando el equilibrio se pierde y se expresa en forma de plagas, luchar contra las plagas con más sustancias químicas. Sin intentar devolver el equilibrio a la tierra que nos alimenta, acabamos con los insectos. Es el arte de poner parches sin favorecer el equilibrio y la salud de la tierra.
Los alimentos ecológicos tienen más gusto y el organismo mejora su salud al consumirlos. La elección de productos ecológicos supone un compromiso con la naturaleza, con la tierra, con los agricultores responsables y un compromiso con nuestra salud y la salud de las generaciones venideras.

Dr. Karmelo Bizkarra
 


Bibliografía Seleccionada:

  1. Nutrition, mensonges et propagande. Michel Pollan. Thierry Souccar Editions. Francia. 2008.
  2. ¿Quién decide lo que comemos? Felicity Lawrence. Tendencias editores. Barcelona.2009.
  3. Transgénicos: el haz y el envés. Jorge Riechmann. Catarata. Madrid. 2004.
  4. El arte de saber alimentarte. Karmelo Bizkarra. Editorial Desclée De Brower. Bilbao. 2011


BIZKARRA EN BIOCULTURA BCN
TOMA NOTA

CUIDAR EL CUERPO, ARMONIZAR EMOCIONES Y AQUIETAR LA MENTE
Sábado, 5 mayo, 17’30 h. Sala 5

ALIMENTACIÓN ENERGÉTICA Y AYUNO
Domingo, 6 mayo 12’30 h. Sala 6

 

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DEBATE “Biocivilización en marcha” http://vidasana.org/noticias/debate-biocivilizacion-en-marcha Lunes 23 de Abril de 2018, 11:19-/-23-04-2018 VidaSana


Sandra Campos es la directora del Seminari Internacional de Convivència Planetària: Construïm Biocivilització- Barcelona y ahora acaba de reunir textos de varios autores en un libro que publica Icaria. Se titula “Biocivilización en marcha”. Presentará el libro en BioCultura BCN con una charla en la que reunirá a varios de los coatuores. En la foto, en el último seminario, Sandra Campos posa junto a la gran Vandana Shiva..

Algunos de los participantes del Seminario Internacional de Con­vivencia Planetaria: Construimos Biocivilización, que se realiza de manera bianual en la ciudad de Barcelona (http://biocivilizacion.org), escriben en “Biocivilización en marcha” sus reflexiones con la ilusión de seguir suman­do esfuerzos y pasos en la construcción de ese otro nuevo modelo de convivencia planetaria. Ellos son: Francisco “Chico” Whitaquer (FSM), Juan Carlos Monedero (15-M), Pedro Burruezo (The Ecologist), Giacomo D’Alisa (Decrecimiento), Sandra Campos (Imago), Pedro Santana Rodríguez (Sur), Josep Puig i Boix (Dia de la Terra) y Germán Pelayo (Foro Democrático Mundial).

-¿Qué es para  ti la “biocivilización”?
-Biocivilización destaca la esencia del floreciente paradigma de convivencia planetaria en el “cuidado” de la Red de la Vida, de la que forman parte de manera interrelacionada e interdependiente todos los seres vivos: humanos, animales, naturaleza, al igual que la Tierra, como ente igualmente vivo y única casa de todas las especies, incluida la humana.  La humanidad, con su modelo de vida y consumo, mayoritariamente aceptado y practicado por cada uno de nosotros, está agotando los recursos naturales del planeta Tierra, nuestra única casa común[1], como la llamó el Papa Francisco en su encíclica “Laudato Si”. Esto lo estamos haciendo de una manera irresponsable e inconsciente, por el afán, en parte, de satisfacer las que creemos nuestras necesidades, y los intereses de quienes nos las crean. Con la anteriormente citada manera de vivir en este planeta, dejamos de darle el tiempo necesario a la Tierra para recuperarse de la huella ecológica que los humanos vamos dejando en ella. “La huella ecológica es un indicador del impacto ambiental generado por la demanda humana que se hace de los recursos existentes en los ecosistemas del planeta, relacionándola con la capacidad ecológica de la Tierra de regenerar sus recursos”.  Como bien lo explicó Leonardo Boff (Boff 2015): “…En agosto del 2015 fue el ‘Día de la Sobrecarga de la Tierra’ (Earth Overshooting Day). En lo que nos informó la Red de la Huella Mundial (Global Footprint Network) que, junto con otras instituciones como WWF y Living Planet, siguen sistemáticamente el estado de la Tierra. La huella ecológica humana (la cantidad de bienes y servicios que necesitamos para vivir) ha sido sobrepasada. Las reservas de la Tierra se han agotado, y necesitamos 1,6 planetas para atender nuestras necesidades, sin considerar aquellas muy importantes de la gran comunidad de vida: fauna, flora, micro-organismos…. En palabras  más mundanas: nuestra tarjeta de crédito está en números rojos... Hasta 1961 necesitábamos solamente del 63% de la Tierra para atender nuestras demandas. Con el aumento de la población y del consumo, en 1975 necesitábamos ya el 97% de la Tierra. En 1980, el 100,6%, la primera Sobrecarga de la Huella Ecológica Planetaria. En 2005 alcanzábamos ya la cifra de 1,4 planetas. Y, en agosto de 2015, 1,6 planetas... Sin un cambio de consciencia que nazca de la reflexión profunda por el cuidado de este hogar, nuestra casa común, en cada persona del planeta, las probabilidades de un escenario apocalíptico se incrementan para un futuro no muy lejano”. El 2 de agosto de 2017 -día elegido como Día Mundial de la Sobrecarga de la Tierra-, en tan sólo 8 meses, la humanidad ha gastado los recursos naturales que el Planeta puede generar anualmente.  Se necesitarían 1,7 planetas para satisfacer su demanda de recursos naturales.
 


EL LIBRO
-¿Háblanos del libro que acaba de publicar Icaria Editorial? 
-Los escritos que conforman este libro buscan aportar respuestas desde una perspectiva biocivilizatoria a las preguntas:  Ese otro paradigma de convivencia planetaria nos inquiere:  ¿Con que ética? ¿Con que economía?  Y… ¿Con qué estructura de poder?   Son preguntas planteadas inicialmente en el marco del taller “Caminos y descaminos para una Biocivilización” (Río de Janeiro - 2011) y que en el marco de los diferentes Seminarios Internacionales de Convivencia Planetaria: Construimos Biocivilización (http://biocivilizacion.org/seminarios/), que desde el  2011 venimos realizando en la ciudad de Barcelona,  las seguimos planteando como eje provocador de las reflexiones que se realizan al interior del Seminario. Biocivilización se articula, dentro del espíritu de cambio de la época en que nos encontramos, como estrategia de búsqueda, diálogo, articulación y construcción colectiva a nivel planetario… Hablamos  de un camino común que nos ayude a salir de la actual crisis sistémica que estamos viviendo, de manera benéfica para la red de la vida. No pretende ser una guía política o académica, mucho menos un decálogo de pasos a seguir; pero sí una respetuosa invitación a avanzar por el camino del cambio esencial, es decir el camino del cambio de conciencia: radical y pacífico con cambios concretos en nuestras vidas personales y colectivas.

-¿Con qué autores has contado y por qué?
-En este libro escriben sus reflexiones algunos de los participantes del Seminario Internacional de Convivencia Planetaria: Construimos Biocivilización, que se realiza en la ciudad de Barcelona desde el 2011  www.biocovilizacion.org,  con la ilusión de seguir sumando esfuerzos y pasos en la construcción de ese otro nuevo modelo de convivencia planetaria. Ellos son: Francisco “Chico” Whitaquer, Juan Carlos Monedero, Pedro Burruezo, Giacomo D’Alisa, Pedro Santana Rodríguez, Josep Puig i Boix, Germán Pelayo, yo misma. He elegido a estos autores porque tienen mucho que decir en lo que a salidas a los principales problemas que afrontamos se refiere.

BIOCULTURA
-¿Qué vas a llevar a cabo dentro de BioCultura BCN 2018?
-Llevaremos a cabo la presentación del libro “Biocivilización en marcha”, que lleva por subtítulo “Un nuevo paradigma de convivencia planetaria”. Para lo cual hemos organizado la mesa redonda y abierta que hemos llamado: “Biocivilización: diálogo y articulación. Fortaleciendo otro paradigma de convivencia planetaria”.

Día: Domingo 6 de mayo 2018
Hora: 17.30h A 19.00h.
Lugar: Palau Sant Jordi en el marco de BioCultura, Sala 2


Participarán:
German Pelayo:
¿Qué política mundial para la biocivilización?
Giacomo D’Alisa: Decrecimiento y biocivilización por la sustentabilidad de la vida.
Pedro Burruezo: Once Claves de repudio y de retorno a lo sagrado.
Sandra Campos: La fraternidad, la asignatura pendiente de la Revolución Francesa, a tener en cuenta en un nuevo modelo para armar.
Pep Puig i Boix: el Ecologismo, una nueva concepción del mundo plasmada en la Carta de la Tierra.

SEMINARIO
-¿Qué estas preparando para el nuevo Seminario de Convivencia planetaria: Construimos Biocivilización?
-Estamos renovando toda la manera como se ha hecho en esta primera gran etapa. De cara a la segunda que comienza con el siguiente seminario, la idea que tenemos es organizarlo de una manera mucho más participativa, colaborativa y en red, aprovechando el soporte que nos brindan las nuevas tecnologías. A nivel metodológico seguiremos trabajando las tres preguntas referentes aportadas en el Seminario de Río de Janeiro, y buscaremos sobre todo visibilizar experiencias que en la práctica están dándole forma de una manera bastante intuitiva a ese nuevo modelo de convivencia planetaria. El objetivo será ante todo visibilizar las experiencias que lo están haciendo a nivel económico, político y ético. Pues pensamos que es importante dialogar para aprender los unos de los otros cómo se está haciendo esa construcción.

-¿Por qué crees que todo ese trabajo tuyo es tan necesario?
-El trabajo que hacemos nosotros y todos aquellos que se esfuerzan por hacer de este un mejor mundo… es muy necesario porque justamente la suma de todos estos esfuerzos es lo que permite que avancemos en el cambio. En lo que a nosotros respecta, inspirados en las reflexiones que hizo Leonardo Boff en el Foro Social Mundial, FSM de Belén - Brasil (2009) y Candido Grzybowski (Brasil-2011), vemos que un nuevo paradigma de convivencia planetaria se ha venido alimentando y fortaleciendo en el corto plazo por miles de mujeres y hombres que, de forma individual o colectiva, han estado y están haciendo el cambio de manera concreta en sus prácticas cotidianas y colectivas.  Este cambio implica varios escenarios, tal como se planteó en el 4to Seminario de Convivencia Planetaria: Construimos Biocivilización, hacia un nuevo paradigma de convivencia planetaria, celebrado en la ciudad de Barcelona en abril de 2016: “Desde adentro hacia afuera y desde abajo hacia arriba.”[2] Como lo reflexionó igualmente en su momento el economista, ambientalista y político chileno Manfred Max Neef: “Es ascinante saber que si yo cambio puede ocurrir algo en consecuencia que conduzca a un cambio en el mundo. Pero tenemos miedo de cambiar. Siempre es más fácil intentar cambiar a los otros… Espero que llegue el día en que cada uno de nosotros sea lo suficientemente valiente para poder decir, con toda honestidad: ‘Soy, y porque soy me volví parte de…’. Me parece que este es el camino a seguir si queremos poner fin a una manera estúpida de vivir”.[3]

ALIMENTACIÓN
-¿En qué medida crees que la alimentación ecológica contribuye a un mundo en el que reina la biocivilización?
-La alimentación es la base de la salud y de la vitalidad del cuerpo; para que un cuerpo sea saludable debe alimentarse adecuadamente sin consumir elementos que lo intoxiquen. Estas prácticas alimentarias se fueron perdiendo con la llegada de la industrialización y la voracidad capitalista que antepuso el capital al ser humano y al planeta. Dentro de todo este cambio civilizatorio, debemos volver a la alimentación ecológica, de temporada, de proximidad, que es la que nuestros cuerpos necesitan… Un nuevo mundo se debe construir pensando en humanos en condiciones de “Buen Vivir” y que ese “Buen Vivir” no afecte negativamente a los otros ni al planeta. En este sentido BioCultura juega un papel muy importante y es que ha logrado ser el “bressol” (la cuna) y el espacio necesario para que la cultura y la economía ecológica se encuentren y se sigan fortaleciendo. Estoy hablando de una economía colaborativa que pone al ser humano y el planeta por encima del capital; en resumen, este último debe estar al servicio de los dos primeros y no como sucede actualmente.

-¿Cuáles son tus referentes a lo que a la ecosofia  biocivilizatoria respecta?
-Las personas que están construyendo las experiencias en la cotidianidad y en el día a día en todo el planeta. Todos aquellos y aquellas que han decidido no seguir apostando a este modelo loco que nos llevará a la destrucción si lo dejamos seguir avanzando por dónde va… Personas que han comenzado desde hace varias décadas a implementar y crear nuevas formas de vivir, convivir y estar en el mundo.

-¿En qué medida el nuevo paradigma que necesita la humanidad para sobrevivirse a sí misma… incluye una espiritualidad profunda ligada a la tierra?
-Claro… Porque la espiritualidad o vida interior es la que nos permite ser conscientes de la conexión real que tenemos con todo lo que está fuera y dentro de nosotros. Es lo que nos hace descubrir que todos formamos parte de una gran comunidad de vida, que somos interdependientes y que estamos interrelacionados… Y que cuando le hacemos daño a la tierra nos lo hacemos a nosotros mismos. Esta sensibilidad sólo se puede despertar si la persona tiene una vida interior que le permita hacer lecturas diferentes del mundo que lo rodea y de la manera que se interrelaciona con él.

LOS QUE CORROMPEN
-¿Quiénes gobiernan el mundo y por qué se empeñan en su destrucción?
-En el mes de enero de 2017 Oxfam, la agencia de cooperación, publicó su informe anual que en esta ocasión tituló “Una economía para el 99%. Es hora de construir una economía más humana y justa al servicio de las personas”. Los datos que trae en su nuevo informe son demoledores. Tan solo ocho personas (8 hombres en realidad) poseen ya la misma riqueza que 3.600 millones de personas, la mitad más pobre de la humanidad. La superconcentración de la riqueza sigue imparable. El crecimiento económico tan sólo está beneficiando a los que más tienen. El resto, la gran mayoría de ciudadanos de todo el mundo, especialmente los sectores más pobres, se están quedando al margen de la reactivación de la economía. El modelo económico y los principios que rigen su funcionamiento nos han llevado a esta situación que se ha vuelto extrema, insostenible e injusta. Es hora de plantear una alternativa. Necesitamos gobiernos que apuesten por una visión de futuro y respondan ante su ciudadanía primero. Son necesarias grandes empresas que antepongan los intereses de trabajadores y productores: un crecimiento dentro de los límites del planeta, el respeto a los derechos de las mujeres… Y que el sistema fiscal sea justo y progresivo. Es posible avanzar hacia una economía más humana.[4] El mundo sigue inmerso en una crisis mundial de desigualdad.
·  Desde 2015, el 1% más rico de la población mundial posee más riqueza que el resto del planeta.
·  Actualmente, ocho personas poseen la misma riqueza que 3.600 millones de personas (la mitad de la humanidad).
·  Durante los próximos 20 años, 500 personas legarán 2,1 billones de dólares a sus herederos, una suma que supera el PIB de India, un país con una población de 1.300 millones de personas.
·   Los ingresos del 10% más pobre de la población mundial han aumentado menos de 3 dólares al año entre 1988 y 2011, mientras que los del 1% más rico se ha incrementado 182 veces más.
·   Un nuevo estudio del economista Thomas Piketty revela que en Estados Unidos los ingresos del 50% más pobre de la población se han congelado en los últimos 30 años, mientras que los del 1% más rico han aumentado un 300% en el mismo período.

El mundo lo gobiernan los grandes capitales que están en manos de un reducido porcentaje de personas en el planeta y de las grandes corporaciones que tratan de hacer anónimos a estas personas que son los grandes capitalistas. Estos grandes ricos más que empeñarse… yo a veces pienso que no se dan cuenta de la magnitud del daño que están haciendo por falta de conciencia, hasta tal punto que no ven que el daño que le hacen a los otros y al planeta se lo están haciendo así mismos, porque, por más rico que sea, el destino como humanidad, como comunidad de vida en nuestro casa común, es un destino compartido. Ricos y pobres correremos la misma suerte.

P. Bolaño

MÁS INFO
TOMA NOTA
Día: Domingo 6 de mayo 2018
Hora: 17.30h A 19.00h.
Lugar: Palau Sant Jordi en el marco de BioCultura, sala 2

Participarán:
German Pelayo:
¿Qué política mundial para la biocivilización?
Giacomo D’Alisa: Decrecimiento y biocivilización por la sustentabilidad de la vida.
Pedro Burruezo: Once Claves de repudio y de retorno a lo sagrado.
Sandra Campos: La fraternidad, la asignatura pendiente de la Revolución Francesa, a tener en cuenta en un nuevo modelo para armar.
Pep Puig i Boix: el Ecologismo, una nueva concepción del mundo plasmada en la Carta de la Tierra.

 


[1] Documento Laudato si! SOBRE EL CUIDADO DE LA CASA COMÚN. Se puede bajar de: http://m.vatican.va/content/francescomobile/es/encyclicals/documents/papa-francesco_20150524_enciclica-laudato-si.html

[2] www.biocvilizacion.org

[3]  Max –Neef. Manfred, Desarrollo a Escala Humana (1994) Editorial ICARIA. Barcelona

[4] www.oxfam.org Informe de Oxfam enero de 2017.

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BIOCULTURA BCN 25 Sorteamos 3 invitaciones dobles para la gran gala del mundo “bio” http://vidasana.org/noticias/biocultura-bcn-25-sorteamos-3-invitaciones-dobles-para-la-gran-gala-del-mundo-bio Viernes 20 de Abril de 2018, 14:07-/-20-04-2018 VidaSana Este viernes, 27 de abril, se llevará a cabo en las Drassanes de Barcelona la gran gala del mundo “bio” que los responsables de Vida Sana han organizado para celebrar el XXV aniversario de BioCultura BCN. A la fiesta sólo se puede acceder con invitación. Lleva por título: “Agroecologia, Salut, Pau, Cultura i Rebel.lia”. La cita es a las 20h del 27. Si quieres asistir como invitado, envía un email a info@vidasana.org. En el asunto, pones:  “Invitación para la Gran Gala del Mundo ‘Bio’”. Los tres primeros emails tendrán acceso a una invitación doble.

Habrá música en vivo con diferentes artistas catalanas, desfile de moda ecológica, estreno del breve documental “Agroecologia, Salut, Pau, Cultura i Rebel.lia” (que da una visión de pretérito y de futuro de BioCultura BCN desde el prisma femenino), pica-pica “bio”, photocall y la entrega de los Premios BioCultura BCN25.CAT, que este año están dedicados a las empresas y personas del sector que han dedicado toda una vida a llevar la alimentación ecológica y un nuevo modelo de consumo al mayor número posible de hogares. Y todo, precisamente, en el lugar donde se celebró, ahora hace cinco lustros, la primera edición de BioCultura BCN: las Reials Drassanes de Barcelona. Conducirá la gala la directora del programa “Mediterráneo” de Radio 3, Pilar Sampietro. Si quieres que te maquillen para la ocasión, ven antes de empezar la gala y en el vestíbulo de las Drassanes te maquillarán empleando sólo cosmética ecocertificada. No faltará nadie del sector “bio” catalán. Será, también, una buena excusa para reencontrar a viejos amigos y retomar viejas conversaciones y nuevas energías en común de cara al futuro de un sector que no para de crecer y que, al mismo tiempo, presenta también algunos nuevos retos inéditos. Te esperamos…
Envía rápidamente tu email a…: info@vidasana.org  A ver si tienes suerte

AGROECOLOGIA, SALUT, PAU, CULTURA I REBEL.LIA
Viernes, 27 de abril, a las 20h
Reials Drassanes de Barcelona
Av. de les Drassanes, s/n

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COOPERATIVA MOLSA Un nuevo concepto de tiendas “bio” en expansión http://vidasana.org/noticias/cooperativa-molsa-un-nuevo-concepto-de-tiendas-bio-en-expansion Viernes 20 de Abril de 2018, 14:06-/-20-04-2018 VidaSana

Las tiendas cooperativas Molsa nacen como una alternativa a las grandes cadenas de supermercados. ¿Su misión? Promover el bienestar de las personas a partir de la alimentación ecológica y modelos de consumo sostenibles. Acaban de abrir su decimotercera tienda en Castellar del Vallès, muy cerca de Sabadell. Del 3 al 6 de mayo estarán en BioCultura, en el estand número 164.


El pasado 1 de abril la cooperativa de tiendas de salud y alimentación ecológica Molsa abrió su decimotercera tienda en Castellar del Vallés, muy cerca de Sabadell. Molsa tiene nueve tiendas en el Barcelonés, dos en el Vallés Occidental, una en el Bages y una en el Bajo Ampurdán. Molsa es un proyecto vivo y abierto, en el que las tiendas del sector pueden sumarse cuando quieran.
El rasgo diferencial de Molsa es que es una cooperativa. Esto significa que, aunque las tiendas del grupo comparten marca, atributos estéticos y una oferta de productos común, cada una tiene unos propietarios diferentes y es única en sus peculiaridades y manera de ser. El director del proyecto, Vadó Mora, dice: "En Molsa el consumidor encuentra todo lo que necesita para el cuidado de su salud, pero, sobre todo, encuentra personas". Y es que, cuando el consumidor va a comprar a un establecimiento Molsa, lo más probable es que acabe interactuando con el propietario, ya sea detrás de la caja registradora o asistiendo con consejos o resolviendo dudas. Mariona Jordi, propietaria de Molsa Bio Sants, dice: "Lo que más me gusta de mi trabajo es el contacto con el cliente. La mayoría de clientes son fieles y piden asesoramiento personalizado, ya sea en relación con alimentos específicos o suplementación. Poco a poco se crea una relación duradera y eso es motivador".
Los cooperativistas de Molsa creen que la salud proviene de una buena nutrición, rica en alimentos ecológicos, con la ayuda, cuando haga falta, de complementos alimenticios y terapias naturales como la acupuntura, la osteopatía o la cinesiología. Es por eso que además de verduras, frutas, cereales, productos refrigerados y muchos otros alimentos “bio”, en las tiendas Molsa uno también puede encontrar una gran sección de suplementos y servicio de terapias naturales.
Molsa ha lanzado recientemente su web www.molsa.bio y está presente en las redes sociales @molsa.bio.
La cooperativa Molsa fue creada a finales de 2016 con la voluntad de ofrecer un modelo más consciente y solidario a la vez que ambicioso. Vadó Mora comenta: "Fomentar el acceso a la alimentación ecológica y a opciones de consumo responsable nos obliga a apostar por modelos de mayor envergadura y complejidad, que también sean inclusivos y den espacio a la diversidad y a las personas."

Redacción
 


MÁS INFO
www.molsa.bio
@molsa.bio

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MANIFIESTOS Día Internacional de la Lucha Campesina http://vidasana.org/noticias/manifiestos-dia-internacional-de-la-lucha-campesina Viernes 20 de Abril de 2018, 14:04-/-20-04-2018 VidaSana


La Garbancita Ecológica, cooperativa de consumo ecológico de Madrid, ha emitido un comunicado en el Día Mundial de las Luchas Campesinas reivindicando el papel de la agroecología en la lucha para erradicar el hambre en el mundo. Comunicado al que nos hemos adherido desde la Asociación Vida Sana.  Ya han pasado muchos años desde la Revolución Verde que prometía acabar con esta lacra a base de variedades híbridas, fertilizantes químicos y pesticidas. Los alimentos transgénicos también lo utilizan como argumento. Pero la verdad es que ni una ni otra parece que sean herramientas eficientes para un problema que no es agronómico si no económico y social. La agroecología es una ciencia que integra estas dos dimensiones a la producción de alimentos por lo que resulta un enfoque muy válido que ya ha estado reconocido por la propia FAO. Reproducimos el comunicado de La Garbancita Ecológica.
De la tierra fértil a la mesa: Erradicar el hambre y todas las formas de malnutrición a partir de la Agroecología y el Consumo responsable

El Libre Comercio Global de Alimentos, en manos de un puñado de multinacionales, convierte la Agricultura en una rama de la Industria e impone –con la violencia competitiva de los más fuertes- una constante reducción de los precios en origen a agricultores y ganaderos. Las grandes corporaciones alimentarias, amparadas por las instituciones del capitalismo internacional (BM, FMI, UE, OMC, y Acuerdos multilaterales), con el consentimiento y complicidad de los estados, externalizan los costes sociales, ecológicos, ambientales, culturales, sanitarios, demográficos, territoriales y en derechos humanos asociados a la especulación alimentaria.
El actual desorden alimentario es consecuencia de una aberración fundacional: tratar la producción, circulación y consumo de alimentos como una actividad exclusivamente económica que produce y vende mercancías alimentarias competitivas y rentables, cuando, en realidad, se trata de una actividad social y económica para garantizar el derecho fundamental a una alimentación saludable, suficiente y sostenible.
Desde el enfoque del libre mercado, la modernización de la producción agraria emplea masivamente fertilizantes, pesticidas y otros productos químicos de síntesis, organismos genéticamente modificados (OGMs), antibióticos y cualquier sustancia o procedimiento –por peligroso que sea- que aumente la productividad de la tierra, las semillas y los animales.
Esta modernización productivista depredadora y biocida, consume más energía de la que produce y trabaja en contra de los procesos y tiempos naturales de fermentación, fertilidad y maduración. Impide cerrar el ciclo de energía y nutrientes para el suelo procedentes de los residuos de alimentos, cultivos y ganado. Y se presenta como garante del progreso, la lucha contra el hambre y el pacífico desarrollo de las naciones a través del libre comercio. Sin embargo, es una maquinaria de calentamiento global, destrucción de la biodiversidad, la fertilidad de la tierra y su capacidad para enfrentar las plagas y el cambio climático que proliferan con la producción a gran escala y la distribución mundial. Cuanto más avanza crea más hambre, obesidad, enfermedades alimentarias, provoca despoblación del campo, migraciones forzosas, megalópolis inviables, pobreza y exclusión.
La producción campesina que aún no ha sucumbido a la lógica de la industrialización y la mercantilización es intensiva en mano de obra, detiene el despoblamiento rural y la emigración a las ciudades, cultiva a favor de la naturaleza, proporciona alimentos para la población cercana, parte de los conocimientos agroganaderos tradicionales (rotación, variedades locales, recolección en punto óptimo de maduración, cultivos de temporada, tecnologías respetuosas con los procesos y tiempos biológicos y devuelve los residuos orgánicos al suelo) contribuyendo a la fertilidad de la tierra, el ahorro de agua, la reducción de la huella de carbono y la resiliencia frente al cambio climático. La distribución agroecológica y el consumo responsable se basan en la cercanía, el menor número de intermediarios posibles, el fomento de cultura nutricional y la pequeña industria transformadora que optimice el aprovechamiento de los cultivos de temporada y el comercio justo para productor@s y consumidor@s.
La Agroecología revaloriza la cultura y los valores campesinos incorporando conocimientos agronómicos, diálogo y cooperación entre los distintos eslabones de la cadena alimentaria para afrontar y revertir los daños de la alimentación industrializada, mercantilizada y globalizada.
Con el libre comercio de alimentos, cada eslabón de la cadena alimentaria sufre –pero también reproduce- la lógica depredadora y autodestructiva del comercio global de alimentos. Para la Agroecología y el Consumo Responsable, la producción debe tener en cuenta las necesidades de la distribución y el consumo y, estos últimos, las necesidades de la producción. La Producción Agroecológica no puede prosperar sin la transformación del consumismo individualista en consumo responsable y sin una distribución propia frente a la gran distribución que impone su ley a productor@s y consumidor@s.
La Agroecología es el principal instrumento para luchar contra el hambre, garantizar que nuestros sistemas alimentarios sean sostenibles y nutritivos y alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
El Día de las luchas campesinas, 17 de abril, es también el día de las luchas de l@s consumidor@s responsables y de las mujeres que, en una lucha común por la igualdad, protagonizan la defensa de la salud, los cuidados y la tierra, protegiendo las semillas, el agua y los bosques de su privatización por parte de las multinacionales.
Campesin@s, consumidor@s y mujeres cooperamos para impulsar cultura alimentaria, crecer en salud, cerrar la brecha metabólica entre el campo y la ciudad y crear redes de comercialización desde la responsabilidad compartida y la cooperación de todos los actores (productor@s, transportistas, logistas, distribuidores, cociner@s, nutricionistas, educador@s, familias y, sobre todo, la escuela). Desde la semilla y la tierra fértil a la mesa (familiar, escolar, colectiva o institucional), necesitamos construir nuevos circuitos basados en economía social, respeto al bien común, ecofeminismo, justicia, igualdad, seguridad y soberanía alimentarias para las personas y los pueblos.
Comunicado del Consejo Rector de La Garbancita Ecológica
Los colectivos y organizaciones que quieran adherirse a este a este comunicado, pueden enviar su firma a lacestabasica@lagarbancitaecologica.org

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HERBALIUM SCALA DEI Ecocosmética y alquimia 100% “bio” http://vidasana.org/noticias/herbalium-scala-dei-ecocosmetica-y-alquimia-100-bio Viernes 20 de Abril de 2018, 13:54-/-20-04-2018 VidaSana


En Herbarium Scala Dei seleccionan las plantas medicinales de primera calidad, los ingredientes ecológicos y de km0 para elaborar de manera artesanal y a través de la alquimia dos líneas de productos: por un lado la cosmética 100% ecológica, o ungüentos terapéuticos; y por otro lado los extractos de plantas 100% ecológicos, antiguamente llamados tinturas madre.  Son Establecimiento Recomendado Vida Sana.

Francesc, con más de 35 años de experiencia con las plantas medicinales, la salud natural y la alquimia, fue la inspiración para crear Herbarium Scala Dei. Maria, directora general de Herbarium Scala Dei, apasionada de las plantas, amante de la naturaleza y entregada en la labor de mantener la tradición de Francesc, que es la tradición de los antiguos, sigue hoy en día haciendo unos productos auténticos, artesanales, 100% ecológicos y efectivos.

-¿Podéis describir el trabajo que lleva a cabo vuestra empresa a alguien que no la conozca?
-Ofrecemos productos ecológicos elaborados en nuestro propio laboratorio con nuestras manos, para el cuidado del cuerpo por dentro y por fuera. Tenemos dos gamas muy diferenciadas, una para el cuidado de la piel que consiste en cosmética natural, 100% ecológica, terapéutica, con principios activos vivos, que nosotros llamamos ungüentos; y por otro lado, incluye productos para el cuidado interno, extractos de plantas, 100% ecológicas, llamadas también tinturas madre. Estamos en una zona rural, un pequeño pueblo de montaña llamado Scala Dei (“Escalera de Dios” en latín), en el Parque Natural de las Montañas del Montsant (“Montaña Santa”), en la comarca del Priorat, un paisaje agreste, en plena naturaleza, con plantas medicinales silvestres de una pureza inigualable. En resumen, un paisaje con carácter que nos enamoró y, por ello, construimos el laboratorio y la tienda de nuestros propios productos… y aquí nació Herbarium Scala Dei.

ALQUIMIA
-¿Qué es para vosotros la Alquimia?
-La alquimia para nosotros es la base de todo nuestro trabajo. Es un conocimiento ancestral. Desde la antigüedad, los alquimistas seguían una serie de procesos para conseguir captar el máximo de las propiedades curativas de las plantas y sus principios activos. Esta ciencia estaba también regida por la astrología, la cual rige también hoy en día nuestro trabajo con las plantas, y cada uno de los procesos a llevar a cabo para elaborar los productos. La elaboración de nuestros productos puede durar desde meses hasta años, siguiendo meticulosamente cada uno de los diferentes pasos a seguir como la maceración, destilación, calcinación, lixivación, recirculación, dinamización…

-¿A qué público van dirigidos vuestros productos?
-Nuestros productos están dirigidos a todo el público en general. Como son productos naturales y 100% ecológicos, son productos que los pueden usar desde bebés, niños con pieles atópicas, personas que buscan una hidratante regeneradora para uso diario de alta calidad, como también personas que buscan remedios naturales como solución a sus dolencias o males.

DISTRIBUCIÓN
-¿Cómo es vuestra distribución?
-A día de hoy, la distribución de los productos la hacemos nosotros directamente en la tienda de Scala Dei y a través de la página web www.herbarium-scaladei.com distribuyendo a diferentes países de Europa, que muestran mucho interés por nuestros productos. También distribuimos a través de alguna farmacia, parafarmacia y herbolario, y en alguna tienda online especializada en productos ecológicos. Seguimos expandiéndonos día tras día con herbolarios, parafarmacias, farmacias y gran cantidad de cliente directo, que apuestan por nuestros productos de alta calidad, 100% ecológicos y efectivos.

-¿Qué os diferencia de otras empresas afines?
-Somos cosmética 100% ecocertificada con el 100% de los ingredientes ecológicos. Sin agua = mayor conservación y durabilidad. Natural y terapéutica. Con un listado corto de ingredientes, de proximidad y de alta efectividad. Sólo usamos aquello realmente necesario para obtener un buen producto y de calidad. Usamos plantas medicinales silvestres y frescas, recolectadas a mano por nosotros. Tinturas madre alquímicas. Extractos de plantas 100% ecológicos. Sin agua = mayor principio activo. Productos elaborados a mano, por nosotros, en nuestro propio laboratorio autorizado por la AEMPS (Agencia Española de Medicamentos y Productos Santiarios) y por el Ministerio de Sanidad, para la elaboración de la cosmética y de los extractos de plantas.

LA CERTIFICACIÓN
-¿Quién avala vuestra cosmética?
-Esta cosmética está certificada por Bio.Inspecta, a través de Organic Assignments, bajo la norma BioVidaSana. Toda nuestra cosmética, además de ser ecológica, pertenece a la categoría I de los productos ecológicos, que es la categoría más alta que la norma permite certificarse como ecológico. Nosotros estamos en esta categoría además con el 100% de ingredientes ecológicos, con el máximo porcentaje posible, con la más alta calidad posible. Y como novedad, hace poco que la norma nos ha otorgado el sello EcoPlus debido a que todos nuestros productos son ecológicos certificados y porque somos una empresa comprometida con el medio ambiente y nuestra filosofía es la de ofrecer al mercado única y exclusivamente productos ecológicos.

-¿Cómo veis el mundo de la cosmética certificada en la actualidad en nuestro país?
-Consideramos que hay mucho que aprender todavía por parte de todos.  Educarnos, saber, notar y sentir, qué le conviene a nuestra piel, qué es mejor para nuestra salud y bienestar… Y sobre todo en cosmética, deberíamos empezar a leer la letra pequeña, como ya lo hacemos en alimentación. Ya que no toda la cosmética “eco” tiene el 100% de ingredientes ecológicos. Entonces, el tanto por ciento que no es orgánico, natural o ecológico… ¿qué es? Para nosotros una cosmética “eco”, debe ser 100% ecológica. Además, tenemos un lema que siempre decimos: “Pon en tu piel aquello que te podrías comer”· Nuestro cuerpo a través de nuestra piel también se alimenta, y nuestra piel es el órgano más grande de nuestro cuerpo; por ello, debemos cuidarnos tanto por dentro como por fuera.
 


LOS BACHES
-¿Cuáles han sido los baches más difíciles de sortear en este camino?
-Todavía tenemos baches hoy en día… Recordamos hace 3 años, estábamos en nuestro estand en BioCultura Barcelona, se acercó un señor mayor y nos dijo: “Vais adelantados en el tiempo, vuestro producto es un producto muy bueno, pero la gente todavía no lo comprende ni lo conoce. Con el tiempo esto cambiará”. Continuamos esperando que llegue este momento…

-¿Cuáles han sido las recompensas más dulces?
-Hacer lo que hacemos nos hace felices, nos gusta lo que hacemos y nos apasiona. Ir a recolectar las plantas, preparar las maceraciones, las mezclas, elaborar cada producto, dinamizarlo uno a uno con nuestras propias manos… Como decimos muchas veces, sentimos como si cada uno de nuestros productos fuera un hijo nuestro, como si cada producto llevara una parte de nosotros. Además, no hay mayor satisfacción que ver, día tras día, cómo los productos que hacemos funcionan. Vemos cómo cada día hay más personas que vuelven a comprar nuestros productos, que repiten, y prueban nuevos productos. Hay personas que nos llaman para darnos las gracias por lo que hacemos, porque les ha mejorado el aspecto de su piel, picores que tenían ya no los tienen y personas en general que nos cuentan cómo su situación ha mejorado con nuestros productos y obtienen un buen resultado con ellos y están contentos de haber encontrado los productos de Herbarium Scala Dei.

P. Bolaño
 


EL FUTURO
CALIDAD, ESENCIA Y NATURALEZA VIVA DE LOS PRODUCTOS
-¿Cómo veis vuestra empresa dentro de diez años?
-Lo vemos con optimismo y recibiéndolo con los brazos abiertos. Manteniendo, como siempre, la alta calidad de los productos, perfeccionando, si es posible, todo lo que se pueda, día a día. Quizás con algún nuevo producto en el mercado, con alguna otra planta medicinal del entorno que a día de hoy todavía no usamos. Siempre, manteniendo la calidad, aunque la demanda pida más cantidad, ya que “la calidad, la esencia y la naturaleza viva de los productos”… esta es nuestra filosofía y la mantendremos viva cada día.
 


MÁS INFO
Telf. 699 306 501
info@herbariumscaladei.com
www.herbarium-scaladei.com

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BIOCULTURA BCN 25 Una apuesta sin fisuras por la alimentación “bio” y la libertad http://vidasana.org/noticias/biocultura-bcn-25-una-apuesta-sin-fisuras-por-la-alimentacion-bio-y-la-libertad Viernes 20 de Abril de 2018, 13:43-/-20-04-2018 VidaSana

BIOCULTURA MADRID SERÁ SEDE DE UN GRAN CONGRESO DEDICADO A LAS
CIENCIAS A FAVOR DE LA HUMANIDAD

BioCultura BCN, del 3 al 6 de mayo en el Palau Sant Jordi, cumple en la edición de hogaño 25 primaveras. La entidad organizadora, la Assoc. Vida Sana, ha coordinado más de 400 actividades paralelas a la feria, una gran gala de mundo “bio” (Drassanes, 27 de abril) y celebra la efeméride con la edición de un disco y un documental, ambos titulados “BioCultura BCN25. Agroecologia, Salut, Pau, Cultura i Rebel.lia”, en los que se dan cita 10 artistas catalanas (en el disco de vinilo) y otras tantas ecoemprendedoras, activistas y periodistas (en el documental) que apuestan por una ciudadanía libre, consciente y emancipada de los poderes fácticos (tanto políticos como empresariales). Para noviembre, en su edición madrileña, BioCultura quiere organizar un gran congreso paralelo a la feria dedicado a las ciencias a favor de la Humanidad frente a todas aquellas actividades que están poniendo en peligro a nuestra especie y a los ecosistemas. Será un gran congreso donde participarán expertos nacionales e internacionales en agricultura ecológica y biodinámica, alimentación “bio”, salud natural, cosmética ecológica, bioconstrucción, energías renovables… El congreso tiene por principal objetivo dar respuesta a la ignorancia con que políticos y ciertos informadores tendenciosos (al servicio de oscuros intereses) tildan de “seudociencia” a todos aquellos que, también desde la ciencia y el rigor, se oponen a una sistema depredador que genera contaminación, enfermedad y destrucción. Al final del congreso, se redactará un manifiesto en favor de las ciencias de la vida con la intención de que el aparato legislativo cree incentivos fiscales y de toda índole a favor de toda actividad empresarial que genere un bien común adaptada al Principio de Precaución. Y los que contaminan que paguen más, cosa que ahora no ocurre, sino al revés.

Para Ángeles Parra, directora de BioCultura y presidenta de Vida Sana, “la agroecología, la salud natural, la cultura independiente… son las semillas de una nueva sociedad que se está gestando en todo el planeta. Esta ciudadanía emancipada, consciente y responsable, quiere apostar por la salud, la sostenibilidad, un futuro digno y una vida en armonía con la Naturaleza y con nosotros mismos. Sostenibilidad, justicia social, respeto medioambiental, Principio de Precaución… son conceptos que van unidos, los conceptos que dan sentido a BioCultura y que son el germen de un cambio drástico hacia una sociedad más humana, más consciente y más armónica, en contraposición con la sociedad actual, que nos lleva directamente, y a pasos agigantados, hacia la autodestrucción y el abismo”.
En BioCultura A Coruña y en BioCultura BCN vuelven a darse, por algunos periodistas desinformados, una serie de informaciones sesgadas y tendenciosas cuyo objetivo es minar la confianza que tiene la opinión pública en la alimentación ecológica, la salud natural, las energías renovables, la cosmética y los productos de higiene ecocertificados y todos sus subsectores afines. La alimentación ecológica y la salud natural son no sólo formas de vida más saludable, sino también símbolos del cambio de paradigma que nuestra sociedad necesita para sobrevivirse a sí misma. Ángeles Parra tiene muy claro que “los sectores más rancios y recalcitrantes del neoliberalismo y de la ‘eco-no-mía’ petrodependiente son reacios a este cambio que se está gestando en todo el orbe y, como no saben por dónde salir, acusan al mundo ‘bio’ de ‘seudociencia’. Mezclan a los charlatanes del chamanismo de tres al cuarto con los alimentos ecológicos y las terapias naturales sobradamente contrastadas. Es una aberración en toda regla. La agricultura ecológica nos provee de alimentos sanos, sostenibles, sabrosos y sanadores. La salud natural sana todo aquello que puede curar de formas no agresivas y las terapias naturales están ya en la Seguridad Social de los países más avanzados de todo el planeta. La cosmética ecológica certificada nos decora y nos limpia sin contaminarnos y salvaguardando los ecosistemas. La bioconstrucción edifica ahorrando energía en la construcción y en el funcionamiento posterior del edificio. Y las energías renovables nos procuran energía sin huella de carbono. Es una revolución imparable. Pero algunos políticos con intereses personales en la industria petrodependiente ni quieren darse cuenta de todo esto ni quieren contribuir al cambio. Y medios maliciosos pretenden sumarse al caos y al descrédito sembrando más ignorancia y más des-información. Claro que hay charlatanes y chamanes ignorantes… Pero ni están en BioCultura ni eso se puede comparar a terapias milenarias como el ayurveda, la aromaterapia, la medicina tradicional china, etc. Pero, igual que cayó el Muro de Berlín, también la ‘eco-no-mía’ depredadora tiene los días contados, pues la agricultura ecológica y sus subsectores afines no dejan de crecer a pesar de la losa a la que se enfrentan…”.
Parra añade que “los ataques a BioCultura se enmarcan en una campaña para silenciar a todo aquello que se opone al Pensamiento Único y que estos días encarcela a personajes de diferente índole que no comulgan con ruedas de molino. La agricultura ecológica, las terapias naturales, los productos de higiene y cosmética ecológicos, la bioconstrucción, las energías renovables… son un bien común. Los diferentes grupos políticos del estado español, sean de una ideología u otra, deberían proteger esta revolución ecológica como la protegen otros países de la UE, para los que la alimentación orgánica, descontaminada y protectora de la eco-nomía local y los ecosistemas autóctonos, es una cuestión de estado que está más allá de los intereses partidistas o cortoplacistas de los gobernantes de turno, vengan de donde vengan. Por suerte, algunos políticos, periodistas, doctores, científicos, empresarios… han decidido unirse a este movimiento sin fronteras por la regeneración y no por la destrucción. Por eso vamos a organizar un gran congreso en BioCultura Madrid dedicado a las ciencias de la vida, ciencias y técnicas en pro del verdadero progreso de la Humanidad, que contará con personalidades de diferentes ámbitos, siempre desde la ciencia y el conocimiento, para acallar de una vez por todas a los ignorantes que hablan de seudociencia para referirse a la agricultura ecológica, a las terapias naturales o a la lucha contra los pesticidas, la biotecnología o una medicina alopática que, aunque tiene muchas virtudes, naufraga cuando intenta imponer una visión de la salud que satisface más los deseos mercantilistas y materialistas de las grandes empresas farmacéuticas que las necesidades de la ciudadanía… Una medicina integrativa es necesaria, posible y urgente, sin pensamientos únicos de ningún lado, pero siempre en favor de las necesidades de los pacientes”.
En BioCultura se dan cita, en palabras de Ángeles Parra, “todos aquellos que están a favor de una ciencia positiva que trabaje en pos de una sociedad humana armónica con el planeta. Tildar de seudociencia a la agricultrua ecológica o a las terapias como el ayurveda o la medicina tradicional china es vivir doblegados a una forma oficial de ver la vida con intereses particulares muy claros en cada uno de los ámbitos de la economía”. Y sentencia: “BioCultura va a seguir luchando para que los alimentos ecológicos y todos los subsectores ‘bio’ lleguen cada vez a más hogares. Porque la cuentra atrás ha empezado. Nuestro planeta y nuestra salud están al borde de un gran colapso ecológico, climático y económico. Y es un deber moral, espiritual, ético, trabajar en pos de la regeneración y no de la degeneración, que interesa sólo a algunas empresas transnacionales, a unos políticos miopes (que trabajan directa o indirectamente como veladores de las puertas giratorias de estas megaempresas) y a algunos periodistas algo desinformados que no contrastan bien sus informaciones. BioCultura y Vida Sana son el bien común. No hay interés personal ni ánimo de lucro. Somos una entidad independiente y nuestro objetivo es regenerar la economía a través de actividades económicas que respeten la salud de los consumidores y de los ecosistemas en alimentación, salud, cosmética, construcción, energías, banca, etc. Cuando hablamos de ecosistemas, hablamos de todos los seres vivos que pueblan nuestro planeta, no solo nuestra especie. Ahora todo el mundo se quiere apuntar al carro ‘bio’ pero quieren desprestigiar este símbolo de cambio, que es nuestra verdadera esencia. Porque este símbolo de cambio ya no es de BioCultura, ni de Vida Sana ni de nadie. Pertenece a una humanidad consciente y liberada y ya nadie lo va a detener. En BioCultura Madrid, Vida Sana va a organizar un congreso internacional de las ciencias de la vida versus las ciencias de la muerte (biotecnología y transgénicos, productos y armas químicas, sanidad basada en la enfermedad y no en la salud, energías renovables contra energías responsables de la crisis climática, centrales nucleares…), que nos están destruyendo a todos lentamente aunque, verazmente, el proceso se está acelerando. Urge una respuesta a toda esta degeneración medioambiental y a esa intoxicación informativa de ‘fake news’ a la que todo el mundo parece apuntarse en la actualidad. Nosotros estamos aquí para defender un progreso en armonía con el mundo, no el progreso de las cuentas corrientes ni de grandes empresas multinacionales ni de políticos corruptos que, desde lo público, benefician los intereses de grandes transnacionales privadas y de capital extranjero”.

Redacción

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INFOBIOCULTURA Ya disponible online http://vidasana.org/noticias/infobiocultura-ya-disponible-online Miercoles 18 de Abril de 2018, 14:02-/-18-04-2018 VidaSana


El nuevo suplemento "InfoBioCultura", que va adjunto al nuevo número de primavera de "The Ecologist" también en papel, ya lo tienes disponible online. Contiene un montón de información suculenta sobre todos los temas afines a BioCultura. Incluye entrevistas a Gerardo Lagares (empresa "bio" Orballo), Carlos de Prada (campaña Hogar sin Tóxicos), Chus García (novela "homeopática" "Así e sla vida"), Olga García (restaurante Bancal Organic Food), José Vilariño (empresa "bio" Berries&Friends), Carmen Sánchez (empresa "bio" Galuriña), Sandra Varas (empresa "bio" Glorioso Super Nutrients), Ander Echevarría (bioconstructor, 100x100 madera), Freya Lo Giuduce (empresa "bio" El fruto del baobab), Arraianos Producións (filme "Cesteando"), María Guntín (Salud Shop, tienda "bio"), Eugenio Bidivanu (Belius Ecosmetics)... Más los artículos de Joaquín Albaicín, El Barón Rampante... Y los reportajes sobre los libros "El futuro es vegetal" (Stefano Mancuso), Hilhelm Reich. Inspirador de rebeldía", de J. García Blanca), "Alimentación prebiótica", etc. No te lo pierdas; pincha en la imagen superior.

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LOS ENGARCES DE LA BELLEZA http://vidasana.org/noticias/los-engarces-de-la-belleza Miercoles 18 de Abril de 2018, 12:56-/-18-04-2018 VidaSana ]]> CARRETERA Y MANTA Textil sostenible con 25 años de historia http://vidasana.org/noticias/carretera-y-manta-textil-sostenible-con-25-anos-de-historia Miercoles 18 de Abril de 2018, 11:01-/-18-04-2018 VidaSana


Carretera y Manta es una empresa de textil sostenible que distribuye productos fabricados en pequeños talleres de pueblos de montaña del Sistema Ibérico. Principalmente, calcetines de lana merina, boinas unisex de lana merina, paños… Alfonso de Benito está al frente de la empresa. 

La empresa cumple 25 años en la carretera, nunca mejor dicho. 25 años viniendo a BioCultura. Alfonso señala que, en estos años, “en el sector ha habido algunos cambios. Sobre todo, el hecho de que ahora existe el interés comercial de las grandes compañías por el sector, cosa que antes no pasaba. Corremos el peligro de que estas grandes empresas distorsionen el mensaje del sector y que se dé un cambio de valores (continente por contenido) y entremos en el reino de la cantidad y no en el de la calidad”. Para Alfonso de Benito, si hablamos de textil sostenible, estamos hablando “de tradiciones, empresas pequeñas, pueblos, familias… Esa es la cuestión y la verdadera alternativa”. Señala Alfonso que “estamos muy contentos de poder celebrar estos 25 años de existencia: “Vamos a seguir agradeciendo a la vida, a las personas… que nos han dado la posibilidad de llegar hasta aquí”.

BIOCULTURA BCN 25
Carretera y Manta es una de las empresas clásicas de BioCultura. Llevan toda una vida exponiendo sus productos en la feria. Para Alfonso, BioCultura significa “origen, resistencia, amigos, emociones”. Dice que “todavía recuerdo con mucho cariño la primera edición de BioCultura en Barcelona. Fue en las Drassanes. El puerto de Barcelona, las Rambles… Hubo mucha alegría en aquella primera edición. Y todo sigue, en esencia, igual… y me alegro mucho”. Como en el caso de la habanera y de la rumba, lo de Carretera y Manta también es un arte de ida y vuelta. Alfonso relata que “tenemos mucha actividad con Cuba. Trabajamos con Sodepaz (ANAP Cuba Café) y colaboramos con Finca Marta (Fernando Funes). Vamos a celebrar nuestros 25 años en BioCultura Madrid. Nos vemos allí”.

Carolina Sánchez
 


MÁS INFO
TOMA NOTA
Mantas de lana 100%. Mantas de viaje, de cama individual, familiar. Paños. Boinas de LANA merina. Calcetines de lambswoll para andar por la vida. Nuestros productos están fabricados en pequeños talleres en pueblos de montaña.

Carretera y Manta
Apdo. Correos 2084 - 09007 Burgos  608 928 620

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CARMINA NAVARRO Taller de alfarería en MamaTerra Barcelona http://vidasana.org/noticias/carmina-navarro-taller-de-alfareria-en-mamaterra-barcelona Miercoles 18 de Abril de 2018, 11:00-/-18-04-2018 VidaSana


Carmina Navarro, artesana alfarera, acompañará a los pequeños en el taller de alfarería del Festival MamaTerra Barcelona, dentro de BioCultura BCN. En esta actividad, los niños viajarán a través de sus manos al mundo de la tierra y el agua, conectando así con la naturaleza y la vida. Nos encontramos con ella para descubrir qué la llevó a dedicarse a este precioso oficio.

-¿De pequeña jugabas con barro?
-Sí, tuve la suerte de haber crecido en una zona de huerta a las afueras de Valencia, por lo que jugué mucho con barro, agua y elementos naturales.

-¿Cuándo decidiste dedicarte a la alfarería?
-Quería estudiar Bellas Artes, pero una amiga me habló de la escuela de Cerámica de Valencia, así que fui a conocerla y quedé maravillada. Cursé los tres años allí y al finalizar quise especializarme en alfarería, así que marché a Girona, a la escuela de Cerámica de la Bisbal d’Empordà, donde realicé varios cursos intensivos de torno.
 


EL OFICIO
-¿Qué te atrajo hacia este oficio?
-Siempre me había gustado el arte, crear y poder plasmar mis sentimientos y visiones. Con la alfarería y la cerámica descubrí un mundo donde existían infinitud de posibilidades, podía crear y además estar en contacto con los elementos naturales; la tierra, el agua, el fuego y el aire; me sentí muy identificada.

-Cada vez hay menos artesanos alfareros, ¿piensas que es importante cuidar esta tradición?
-Sí, es una lástima que se esté perdiendo este oficio ancestral. La alfarería requiere muchos años de práctica, por lo que muchos artesanos se desaniman en su aprendizaje. Pienso que es muy importante cuidar esta tradición porque forma parte de nuestro legado como cultura. Actualmente, además de ser un arte creativo y utilitario, se está valorando cada vez más por sus virtudes terapéuticas.

MAMATERRA
-¿En qué consiste el taller infantil de alfarería que ofreces en los Festivales MamaTerra?
-El taller consiste en que cada niño y niña se sienta conmigo al torno durante unos minutos y realiza con mi ayuda una piececita de barro (cuenco, vaso, jarrón, plato…). La idea es que experimenten y sientan el barro entre sus manos, conectando con un material creativo natural, que les encanta, ya que muchos viven alejados del medio natural.

-Tu taller es de los más solicitados, ¿por qué crees que gusta tanto a los pequeños?
-A los niños y a las niñas siempre les atrae mucho el poder experimentar con materiales vivos, mancharse y entregarse a la magia de crear con las manos. El barro les hace sentir cosas agradables, buenas, se sienten conectados a la Naturaleza y esto les transmite alegría.

-Tocar barro es tocar tierra, ¿cuáles son los beneficios del contacto con lo orgánico?
-El conectar con lo orgánico, con la tierra, te acerca a la Naturaleza. Esto hace que te sientas bien, mucho más relajado y centrado en ti mismo, evitando así problemas de ansiedad y estrés, abriéndote a la creatividad y a la libre exploración. Recientemente se ha descubierto que en la tierra existen unos microorganismos que se asocian con el hecho de ser feliz. ¡Sentir vida… da vida!

Júlia Capdevila
 








TOMA NOTA:

Sábado 5 y Domingo 6 de mayo 
Taller de alfarería. De 10 a 14 y de 15:30 a 20h.
Feria BioCultura Barcelona. Palau Sant Jordi.

 

 

 

 

 

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EL LIBRO “Transgénicos, ¿de verdad son seguros y necesarios?” http://vidasana.org/noticias/el-libro-transgenicos-de-verdad-son-seguros-y-necesarios Miercoles 18 de Abril de 2018, 10:54-/-18-04-2018 VidaSana

Con una amplia preparación en temas agrarios, José Ramón Olarieta Alberdi es doctor Ingeniero Agrónomo, ejerce una labor docente como profesor titular de Edafología y Química Agrícola en la Universitat de Lleida, y forma parte del grupo de investigación sobre suelos y aguas de esta universidad, que trabaja en el análisis comparativo de sistemas agrarios históricos y actuales. Además participa en las actividades de la plataforma Som lo que Sembrem y en la Assemblea Pagesa. Estará en BioCultura BCN, de la mano de La Fertilidad de la Tierra, para presentar su último libro. 

-Explica el libro a alguien que no lo haya leído...
-El libro presenta los argumentos que llevan a plantear la oposición al cultivo de transgénicos. Estos argumentos abarcan diversas escalas, desde las cuestiones más concretes relacionadas con la escasa base científica de estas tecnologías y el carácter incontrolado del proceso de producción de estos transgénicos, hasta cuestiones más generales sobre los modelos de investigación agraria, de agricultura, y de consumo a los que nos lleva el capitalismo, y en los que los transgénicos son un paso más. En un primer capítulo breve se intenta aclarar qué son los cultivos transgénicos y hasta qué punto representan un cambio respecto a sistemas anteriores de mejora de variedades. Después se discuten las supuestas utilidades o ventajas de estas variedades, como la lucha contra el hambre y la malnutrición, la disminución en el uso de biocidas, y la producción de fármacos, haciendo énfasis en que para todas estas cuestiones existen alternativas mucho más sencillas, eficientes, y rápidas en su aplicación. Además, el sólo planteamiento de los transgénicos como posible herramienta para tratar algunas de esas cuestiones no supone más que un intento de buscarle utilidad a una tecnología completamente descontextualizada, que se ha desarrollada como un objetivo en sí misma. Después se presentan los riesgos de estos cultivos tanto para el medio como para la salud, y en el siguiente capítulo se describe el proceso de aprobación formal de estas variedades en Estados Unidos y, principalmente, en Europa, así como las razones por las que estos procesos institucionales no merecen ninguna confianza. Finalmente, se plantea la cuestión de los cultivos transgénicos como un caso más en el que el capitalismo pretende imponer una tecnología disfrazada mediante un discurso en el que “la ciencia” no es más que la coartada de tal imposición, pretendiendo eludir el debate popular para dejarlo únicamente en manos de “los científicos” con la excusa de que es un tema “demasiado técnico”.

UN LIBRO OPORTUNO
-¿Por qué crees que es necesario?
-Mientras que se han ido publicando con cierta frecuencia libros que presentan la postura pro-transgénicos, no ha sido así en el caso de los que desarrollan los argumentos contrarios a estos cultivos. Desde los libros pioneros de Jorge Riechmann a principios de los años 2000, alguno reeditado en 2011, ha habido poca literatura sobre el tema, dejando de lado las traducciones de libros anglosajones o franceses.  Es oportuno porque, además, discute las nuevas técnicas de ingeniería genética, como CRISPR, que se quieren hacer pasar como muy precisas (y que no lo son, como tampoco lo son las técnicas de ingeniería genética tradicionales)… Se pretende que las variedades obtenidas con estas técnicas sean consideradas como no-transgénicas y escapen a cualquier control.

-¿Qué aporta el libro que no se haya dicho ya?
-El libro actualiza los argumentos contra las variedades transgénicas mediante una amplia revisión de la literatura científica. Se hace énfasis en la escasa base científica de la ingeniería genética, que lleva a que las características de las variedades transgénicas sean impredecibles. Desenmascarar este velo “científico” es imprescindible para que la sociedad pueda mantener la capacidad de decidir sobre su propio futuro y evitar que la cuestión se “cocine” a puerta cerrada. Por otro lado, se resalta que, además de ser una tecnología innecesaria,  es menos eficaz que la mejora convencional de variedades ya que ha sido incapaz de desarrollar ninguna variedad resistente a la sequía, por ejemplo, mientras que ésta las ha producido a decenas.

CONFUSIÓN
-¿Existe mucha confusión en el tema de los transgénicos?
-Sí, pero en todos los niveles.  Se suele argumentar que “la gente” no sabe qué es un transgénico desde el punto de vista molecular, o cómo funciona la técnica para producirlo, pero este reduccionismo de la cuestión a la escala molecular sólo esconde la ignorancia, quizás interesada, de algunos científicos sobre qué es la agricultura, qué es el hambre, y qué es el capitalismo.

-¿Cómo es de fuerte el lobby biotecnológico en España?
-Muy fuerte, como en todos los países. Porque estamos hablando no sólo de las propias compañías productoras de estas variedades (Monsanto, Bayer, Pioneer, Fitó…) sino también de los bancos y fondos de inversión que han apostado muy fuerte por esta tecnología. En el plano institucional, Cristina Garmendia fue nombrada ministra de Ciencia siendo presidenta de la patronal española de biotecnología. Pero además, el gran capital y los países occidentales ya hace tiempo decidieron que la biotecnología era una de sus apuestas principales como fuente de nuevas ganancias, y por eso le están dedicando grandes sumas de dinero, ya sea en inversión pública o privada. Evidentemente, esto crea un sesgo enorme en la dirección que toma la investigación, lo que lleva a la aparición de intereses creados también en el campo científico.
 


NOCIVIDAD
-¿Por qué los transgénicos son nocivos en lo medioambiental?
-Actualmente sólo se cultivan en la práctica tres tipos de transgénicos, unos tolerantes a herbicidas, otros productores de insecticidas, y otros que combinan las dos características anteriores. Un transgénico tolerante a herbicidas está diseñado para aguantar todo el herbicida que se le eche, y lo que ha pasado, consecuentemente, es que ha aumentado enormemente el uso de herbicidas, principalmente los que contienen glifosato, en estos cultivos. Y el resultado es, por ejemplo, el desastre de salud pública en las comunidades rurales de Sudamérica cercanas a las grandes fincas productoras de estas variedades transgénicas. Y el desastre también para los ecosistemas acuáticos dada la gran toxicidad del glifosato para éstos. Por su parte, los transgénicos productores de insecticida, como el maíz transgénico cultivado en España, contienen una cierta cantidad de insecticida Bt en cada una de sus células. Así, este insecticida aparece en el suelo, exudado por las raíces, y en los ecosistemas acuáticos a los que llegan; por ejemplo, los restos de cosecha, o se lo comen los insectos o los caracoles, en los que se puede acumular y pasar a los siguientes niveles tróficos… En definitiva, aunque se han vendido los transgénicos como una herramienta para disminuir el uso de biocidas en la agricultura, lo cierto es que desde 1996, cuando se empezaron a cultivar estas variedades, ha disminuido mucho más el uso de herbicidas y de insecticidas  en Francia, donde no se utilizan, que en Estados Unidos, donde se cultivan en miles de hectáreas.

-¿Por qué son nocivos en lo social?
-Porque aceleran el proceso de privatización de un recurso comunal como son las semillas. El sistema de patentes al que se someten los transgénicos permite la persecución penal de quien quiera guardar semilla de estas variedades, lo que no tiene nada que ver con los derechos de obtentor que tienen, por ejemplo, los híbridos convencionales. Desde el punto de vista de la investigación, estas técnicas están absorbiendo una grandísima proporción de los recursos, dejando con muy poca financiación a otras alternativas de producción agraria como la ecológica. Y, finalmente, porque es un intento de sacar de la esfera política la decisión sobre su uso, en concreto, así como, a escala más general, las posibles soluciones a cuestiones básicas, como la alimentación humana, para dejarlas esperando a que los “científicos encuentren la solución”, como si problemas fundamentales pudieran solucionarse con los gadgets que vayan saliendo de los laboratorios.

ECO-NO-MÍA
-¿Por qué son nocivos en lo económico?
-Porque no sirven para mejorar la situación económica de los agricultores, quitando algún caso concreto en los primeros años de adopción de estas variedades en otros países. Y de hecho han conseguido acabar, por ejemplo, con la producción de maíz ecológico y dificultar la de maíz de consumo humano en el Valle del Ebro, por lo que ahora tenemos que importar ese maíz de Francia e Italia. En Burkina Faso se está abandonando el uso del algodón transgénico porque, debido a su mala calidad en comparación el convencional, está dando muchos problemas para poder venderlo. Y también ha habido casos de pérdidas masivas de cosecha de algodón transgénico en Estados Unidos en 1996 y 2004, y de maíz transgénico en Sudáfrica en 2009. Y porque la privatización del mercado de semillas mediante las patentes tiene implicaciones también en los precios de las semillas, de manera que en los países en los que ha habido una gran adopción de estas variedades, como es el caso de Estados Unidos con el maíz y la soja, los precios se las semillas aumentaron un 40% entre 1997 y 2003.

-¿Por qué los cantos de sirena biotecnológicos engañan a tanta gente?
-Porque vivimos en una sociedad capitalista tecnocrática que necesita ir vendiendo cosas, lo que sea, y en la que nosotros tenemos el papel de “estar a la última”, también en tecnología. Y hemos llegado a la situación en que hemos perdido toda perspectiva crítica también en este campo, y nos parece que lo último salido de un laboratorio es bueno/útil sólo porque es lo último y sólo porque ha salido de un laboratorio (léase también móviles, ordenadores, sistemas operativos…). Las ceremonias quasi religiosas de presentación del último modelo de móvil son un claro ejemplo. Y la biotecnología es otro componente de ese “mundo feliz” que nos quieren imponer.

-¿Podemos vivir sin ellos?
-Sí, claro. Vivíamos sin ellos antes de 1996, y la vida, en estas cuestiones, tampoco ha cambiado significativamente desde que entonces se empezaron a cultivar.

-¿Por qué nos hacen pensar lo contrario?
-Porque, como con cualquier campaña de publicidad, pretenden vendernos un producto aunque no tengamos ninguna necesidad de él.

EN BIOCULTURA BCN
TOMA NOTA
“Transgénicos, ¿de verdad son seguros y necesarios?”
José Ramón Olarieta Alberdi
Con la presencia del autor
Organiza: La Fertilidad de la Tierra
Día sábado 5 a las 16:00 horas.
Sala 6
 


MÁS INFO
DATOS TRANSGÉNICOS
En 2017, sólo en dos países de la Unión Europea –España y Portugal– se cultivó maíz MON810, el único transgénico autorizado para su cultivo en la UE. El 95% de la superficie dedicada a él estaba en España. La República Checa y Eslovaquia, que en 2016 todavía lo sembraban, han dejado de hacerlo en 2017, según los datos de la asociación inf’OGM. Además del número de países que lo cultivan, también ha decrecido la superficie dedicada en la UE a los transgénicos, pasando de 136.338 hectáreas en 2016 a 130.571 hectáreas en 2017, un 4,3% menos.
De cualquier manera, aclara inf’OGM, que descienda la superficie dedicada al cultivo de transgénicos no significa que estos no sigan presentes en la mayoría de países de la UE, especialmente en los piensos para alimentación animal. En Catalunya con variaciones cada año, más o menos el 50% de la superficie sembrada de maíz corresponde a variedades transgénicas, con especial incidencia en los regadíos de Lleida. Ahora también se está dando mucho empuje a la “doble cosecha”, cereal que se cosecha en junio-julio para después sembrar maíz, que se recoge en diciembre-enero.

“Transgénicos, ¿de verdad son seguros y necesarios? Evidencias científicas que llaman al principio de precaución”
Existen muchas dudas sobre la necesidad y la seguridad de los cultivos transgénicos. Nuevos estudios e informes alargan más la sombra y muestran más incertidumbres sobre su inocuidad. En la Unión Europea el cultivo de transgénicos continúa en declive, y la gran expansión que esperaban sus promotores se ha detenido. El autor, con una amplia preparación en temas agrarios, maneja la suficiente información y experiencia para mostrar de forma amena temas complejos. Sus afirmaciones y razones vienen apoyadas por más de 500 referencias a estudios e informes. De ellas se concluye que existen bases científicas que llaman a adoptar el Principio de Precaución como de hecho ya está sucediendo en muchos países.

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ANDER UREDERRA “La nutrición simbiótica es una forma de mutualismo” http://vidasana.org/noticias/ander-urederra-la-nutricion-simbiotica-es-una-forma-de-mutualismo Miercoles 18 de Abril de 2018, 10:53-/-18-04-2018 VidaSana Ander Urederra tiene 54 años. Es precursor del concepto “nutrición simbiótica” aplicado a la alimentación humana. Dice: “Empecé a perfilarlo sobre los años 80. A partir del estudio de las relaciones simbióticas bacterianas y el uso de los alimentos fermentados tradicionales, los germinados y los cultivos fermentativos de kéfir, tíbicos y kombucha. Mis influencias son la ecología, la medicina natural y el vegetarianismo, que ya venían declarando los peligros que traía la era industrial sobre la alimentación, la salud y el deterioro de la biosfera. Cuando se instauró internet compartí públicamente mis notas abriendo la web nutribiota.net”.

Y continúa. “Actualmente me dedico al desarrollo de productos simbióticos, para alimentación y salud, y colaboro en el laboratorio de la nueva empresa Microviver: dedicada a suplementos y alimentos innovadores. Doy charlas y talleres relacionados con algunas ramas de la microbiótica aplicada; nutrición simbiótica, soluciones de microorganismos regenerativos (SMR)… Y muestro las utilidades  y soluciones que aporta todo esto en: nutrición, salud, higiene y medio ambiente”.

-¿Qué es la nutrición simbiótica?
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El concepto que se aplica es básico y está recogido en biología como mutualismo. En base a esto, la nutrición simbiótica se produce cuando varias especies de seres vivos aúnan sus cualidades y recursos para obtener, aumentar o producir los nutrientes, asimilarlos mejor y finalmente conseguir energía y proliferar de forma más eficiente. De tal manera que se generan interacciones sinérgicas y todos salen beneficiados de la relación. En este aspecto, tenemos unos aliados muy pequeños, con una gran capacidad de relación simbiótica por naturaleza. Estos son los microorganismos regenerativos. Y están por todas partes, generando asociaciones adaptativas a circunstancias del momento. Ello incluye el ambiente interno de nuestro organismo, y, además, gracias a ellos, los microorganismos, respondemos adaptativamente ante el entorno. Tenemos billones de microorganismos que participan en los procesos biológicos, para la formación, la evolución y el mantenimiento de la vida. Por eso, los alimentos y bebidas que contienen microorganismos simbióticos son de vital importancia para la nutrición simbiótica. Y, por esto, también se entiende que la nutrición simbiótica es aquella que utiliza alimentos y bebidas ricos en microorganismos simbióticos y sustancias que mejoran a las poblaciones microbianas que residen en nuestro cuerpo. Tenemos las verduras y frutas frescas, los alimentos modificados por hongos, como el tempe y el miso,  y los fermentados por acción de los microorganismos. Estos proliferan en el alimento, haciéndolo especialmente nutritivo, terapéutico y probiótico. La dieta tiene que aportar al cuerpo y sus habitantes (las células y los microorganismos residentes)… los nutrientes esenciales y elementos vitales para poder desarrollarse y mantenerse en salud. La merma de los sentidos básicos y la pérdida de la intuición… nos lleva al fracaso biológico a la hora obtener los alimentos que contienen los nutrientes que realmente se requieren.
 


LA FORMA DE COCINAR
-¿Qué pasa con la forma de cocinar?

-La cocina ha de ser respetuosa con los nutrientes. Por encima de 90ºC muchos nutrientes importantes desaparecen: esto es crucial para las hortalizas. Si la cocción es muy rápida y con altas temperaturas, se generan compuestos antinutrientes y se lixivian partículas de metales pesados de la cazuela, aunque esta sea de acero. Utilizar buenas cazuelas y temperaturas por debajo de 100ºC es importante. Fuego lento y más tiempo. En el caso de cocinar cereales esto es imprescindible para la correcta trasformación de los almidones en formas digeribles. De nada sirve que las semillas sean de cultivo ecológico si luego no sabemos cocinarlas. Hay que investigar un poco y obtener información, para aprender a cocinar cada cosa en su punto.

-¿Qué formas de alimentación tradicional podemos considerar como nutrición simbiótica de toda la vida?
-Por cercanía podemos citar a la dieta mediterránea tradicional, con productos variados de calidad y hortalizas de temporada, que ancestralmente y antes de los modelos de mercado alimentario especulativo… venía siendo una forma muy simbiótica de comer y de relacionarse en la producción, los mercados y en la mesa. También había muchos más productos de los que ahora denominamos como probióticos, sobre todo encurtidos con sal y o vinagre de todo tipo de hortalizas y frutas. Todavía se conservan algunas prácticas antiguas como los encurtidos de cereza y ciruela, en Teruel, y los encurtidos de hortalizas muy variadas en Levante. Además el uso habitual de plantas aromáticas y silvestres cubre muchas de las necesidades por las que hoy entramos en carencia.  Así nos vemos en la tesitura de comprar suplementos de todo tipo,  por la pobreza en minerales, antioxidantes y sustancias adaptógenas y bioreguladores que actualmente no encontramos en alimentos industrializados y por la sobre-explotación de la tierra y de los seres vivos que nos sirven de alimento. La dieta mediterránea tradicional tiene unas proporciones apropiadas entre los alimentos de origen animal y los vegetales. En la cuenca costera venía a ser pescado.  En general, conviene que el producto animal esté muy por debajo del vegetal en la dieta y con una buena cantidad de verduras y frutas frescas, por encima de la cantidad de platos cocinados. Esto hace una dieta muy nutritiva, alcalinizante, hidratante  y depurativa. Cuestiones… que hoy en día son de vital importancia para mantener la salud. Por supuesto, me refiero a productos naturales, no a procesados industriales cargados de químicos y desvitalizados que suplantan a los productos auténticos, obtenidos artesanalmente con cariño y respeto. En general en todo el planeta las culturas ancestrales se alimentaban con los productos de su entorno y los preparaban de maneras lo más nutritivas posibles. Utilizaban técnicas para hacer comestibles los frutos y granos que recolectaban. Hoy en día no sabemos ni preparar las semillas y cereales.

-Antes, consumíamos productos que hoy ya no consumismos…
-En la península Ibérica, antes se utilizaban las algarrobas, las bellotas, las castañas y las bayas silvestres para obtener una buena nutrición y tanto por fermentación como por temperatura se obtenían alimentos y bebidas de gran calidad nutricional. Cabe mencionar el concepto científico que indica cuáles son los alimentos simbióticos dentro del actual panorama de investigación. Se dice que estos son los que producen por sí mismos efectos que mejoran las funciones digestivas y el mantenimiento de la salud. Estas cualidades básicamente son probióticas (que contienen microorganismos capaces de influir positivamente en las funciones corporales) y prebióticas, generalmente fibras que mejoran el tránsito intestinal y que llegan al colon, sirviendo de alimento a los microorganismos residentes. Estos las utilizan para alimentarse y sintetizan algunos minerales y carbohidratos complejos propios de la fibra, en nutrientes que podemos utilizar. Esto es crucial para una buena nutrición y, lo que es muy importante, tener una buena evacuación del resto. Por suerte y más allá de los productos del mercado farmacéutico o de diseño dietético, las fibras que los productos naturales tienen son las más adecuadas, como las hortalizas, las frutas y las semillas. Precisamente en estas fibras se instalan los microorganismos probióticos y así pueden atravesar los filtros digestivos y llegar finalmente al intestino. Así que consumiendo regularmente alimento vivo (verduras, brotes de semillas, alimentos y bebidas fermentados etc.)… tenemos asegurada una buena funcionalidad simbiótica, que nos proporciona una alimentación rica en enzimas digestivas de calidad. Hay otra característica que se está acoplando al concepto de simbiótico en nutrición y salud: se trata de la cualidad de los postbióticos. Hablamos de las sustancias bio-activas producidas por los microorganismos, y que prevalecen aunque estos ya no estén presentes. Por ejemplo el ácido láctico…

SIMBIÓTICOS DE HOY
-¿Qué productos simbióticos serían más contemporáneos?
-De la industria alimentaria actual, el mayor impedimento para definir cuáles son simbióticos son los envases y empaques y los trasportes, que hacen que un alimento simbiótico por excelencia deje de serlo, debido al impacto ecológico y la especulación. Además y como sabemos, un alimento producido de forma natural deja de ser ecológico si deja huella ambiental, al tenerlo que trasportar lejos. Por eso la calidad de simbiótico atiende a conseguir los alimentos localmente lo más cerca posible y con el menor embalaje. En cuanto a los efectos simbióticos que puedan proporcionar al margen del impacto ecológico, Tenemos, por ejemplo, los yogures y las leches vegetales, generalmente de cereales, que se obtienen por procesos enzimáticos que convierten los almidones complejos en azúcares simples asimilables.  Los zumos y concentrados de frutas o de hortalizas trasformados por fermentación ácido-láctica. Y bebidas hechas a partir de melazas y soluciones de microorganismos. Actualmente se están incorporando, a medida que se investiga y se tiene la experiencia nutricional, alimentos basados en fibras fermentadas con ingredientes funcionales y nutricios. Es una nueva línea, que parte de prácticas antiguas a las que se implementan las ventajas de la tecnología y utillajes modernos. Éstos facilitan ciertas condiciones, más adecuadas para la producción y almacenaje. Ejemplo: el envasado al vacío, los recipientes totalmente herméticos y los sistemas de evacuación de los gases producidos en la fermentación.

LA ECOLOGÍA DEL CUERPO
-¿Por qué mejora la ecología del cuerpo?
-Los microorganismos regenerativos, presentes en los alimentos simbióticos, mejoran las funciones digestivas y la excreción de residuos tóxicos y participan en el mantenimiento y limpieza de todos los tejidos del cuerpo, fortaleciendo todo el metabolismo y mejorando la velocidad de respuesta adaptativa y la inmunitaria.

-¿Crees que estos conceptos los puede entender la gente?
-Perfectamente. Con un nivel cultural medio; tampoco hace falta que sea demasiado alto…

-¿Por qué los microbios, microorganismos… han sido tan denostados en nuestra cultura?
-De la misma manera que han sido despreciadas especies de animales, que entraban en competencia con las actividades mercantilistas del ser humano. Como el lobo, el zorro y otras muchas especies que hemos tratado de aniquilar porque competían, según nuestro entender, con la caza y o podrían causar muertes humanas o amenazaban para el pastoreo o simplemente porque utilizaban algún recurso. Luego, las políticas de exterminio del ser humano se trasladaron al ámbito microscópico con los descubrimientos de Pasteur. Debido a las técnicas para conseguir mayor perdurabilidad y estabilidad de los productos y alimentos y el control sobre algunos organismos, supuestamente patógenos por sí mismos. Estas técnicas eliminan también a los microorganismos regenerativos simbióticos, y, en las condiciones de un medio estéril, las especies que más rápido lo repueblan… precisamente son patógenas y cada vez más resistentes a las técnicas y a las sustancias antibióticas con las que se trata de controlarlos. Algunos microbios mortíferos que provocan enfermedades han campado a sus anchas sin el control y la modulación de otras especies y asociaciones simbióticas de microbios regenerativos, que normalmente encuentran la combinación más conveniente para adaptarse y equilibrar el medio. Otros han sido reproducidos en laboratorios y experimentados para todo tipo de pruebas con animales y humanos. La ciencia médica ha señalado a muchas especies por su comportamiento patógeno cuando han sido tratadas in vitro o aisladamente, sin contemplar que el comportamiento y funciones de un microbio cambian según las condiciones ambientales y la relación social que tenga con otras especies. La industria de la limpieza ha explotado también el sentimiento bacteriofóbico, generado sobre la población consumidora, para vender todo tipo de productos químicos con venenos antibacterianos y fungicidas. Que lejos de conseguir una higiene biológicamente aceptable… lo que hacen es intoxicarnos y  dejar el medio libre a los microbios putrefactivos. Esto genera que cada vez se usen más estos productos e intoxica y desequilibra la microbiota natural del usuario, lamentablemente. Lo que conlleva a todo tipo de afecciones y alergias. El concepto de los nuevos productos para la higiene es el de probiótico además de ecológico.

AUTOSANACIÓN
-¿La nutrición simbiótica busca despertar en el organismo la autosanación frente a un mundo enfermo?
-Digamos que esto puede ser parte de los efectos secundarios deseables, al tomar conciencia y aplicar los principios de la nutrición simbiótica, mejorando nuestra propia relación con el cuerpo físico. Al proporcionarle los nutrientes y elementos que realmente lo nutren y revitalizan y obtener más energía y coherencia, la inteligencia física, propia del cuerpo, se reactiva y pone en marcha los procesos de autorregulación y sanación. En este aspecto cabe mencionar el efecto psico-biótico que los microorganismos simbióticos y algunas de las sustancias que sintetizan… ejercen sobre el estado anímico de la persona. Este es un nuevo campo para una emergente corriente de investigación y desarrollo para el tratamiento de las afecciones psico-emocionales, que facilita su remisión o resuelve directamente, al mejorar la condición del aparato digestivo y el metabolismo. En mi trabajo he visto de cerca cómo simples bebidas de kombucha o tíbicos (kéfir de agua) mejoran algunos estados de ánimo deprimidos, gracias a sus poderosos efectos para limpiar el aparato digestivo y aumentar la velocidad y la oxigenación de los fluidos corporales entre otros efectos saludables, como limpiar la sangre y regular la tensión sanguínea, por ejemplo. Fue importante el trabajo desarrollado en Cáceres, en el proyecto Ecotopía, durante los primeros años de este milenio, practicando y experimentando con microorganismos regenerativos simbióticos. Empezamos a desarrollar concentrados líquidos con plantas medicinales para extraer y hacer más biodisponibles los nutrientes y los principios activos saludables.  Esto dio lugar a una nueva técnica para la elaboración de complementos y medicinas naturales por fito-fermentación y la posibilidad de desarrollar la nueva disciplina terapéutica denominada Fitoterapia Fermentativa. Microviver es el obrador simbiótico que está llevando a cabo la producción de este tipo de complementos simbióticos. Y también está desarrollando algunos alimentos innovadores en nutrición simbiótica.

 


“La nutrición simbiótica es aquella que utiliza alimentos ricos en microorganismos
simbióticos que mejoran a las poblaciones microbianas de nuestro cuerpo”



SABIDURÍA ANCESTRAL
-¿Qué hay de sabiduría ancestral en la nueva corriente nutricional de la nutrición simbiótica?
-
Pues prácticamente 99% ya que los pueblos y sociedades tribales, adaptados al medio, han sabido utilizar los recursos naturales muy sabiamente, “simbiotizándose” con otras especies y cuidando del entorno.  Esto a lo largo del tiempo generó una serie de prácticas y técnicas que mejoran la conservación y la capacidad nutricional, además de las virtudes saludables de los alimentos.
Encurtidos, fermentos, deshidratación, germinación de semillas, cocción con elementos naturales con piedras calientes y hojas enrolladas metidas en la tierra caliente y un largo etcétera. Y lo que es muy importante, estas técnicas, además de aumentar los nutrientes y mejorar su digestión, eliminan o trasforman los anti-nutrientes presentes en los alimentos, como los endurecedores que las semillas tienen, para que no germinen demasiado pronto, o los venenos en sus frutos, para no ser comidos antes de tiempo. Los microbios hacen que estos inconvenientes desaparezcan, o que se recombinen de tal forma que dejan de ser perjudiciales. La fermentación es una de las técnicas que mejor consigue aumentar las cualidades nutricias y terapéuticas mientras que cualquier condición dañina desaparece.

-¿En el intestino pasan muchas más cosas de las que creemos?
-
Efectivamente. El intestino está repleto de microbios, como tiene que ser, y están integrados con el resto de los sistemas biológicos del cuerpo, generando sustancias químicas para comunicarse y hormonas o precursores de estas para efectuar los intercambios adecuados a las respuestas adaptativas.
Ya se habla del intestino como del segundo cerebro. Yo diría que es el primero en funcionalidad. Ya que la interacción bioquímica endocrina y las señales nerviosas que parten de él… son muy considerables. Para muchas funciones vitales, incluso mucho más que el propio cerebro.

EL SABOR
-¿Son compatibles cocina simbiótica y sabor en los platos, calidad organoléptica?
-
Perfectamente. De hecho ha de ser así: nutritivo, saludable y rico. Con relación a los sabores nuevos, tan diferentes de lo que tenemos integrado, cultural y organolépticamente, como es el caso de los fermentados, hace falta un periodo de adaptación y acomodación progresiva, para evitar un rechazo desproporcionado y generar una aversión. Más si se trata de alguien que tiene el gusto muy sometido y está emocionalmente muy ligado a los sabores que le son reconocibles. Hay que ir poco a poco.
Tenemos algunos ingredientes simbióticos por excelencia, que no han de mantenerse en secreto para una buena nutrición. El amor junto al buen humor y la gratitud proporcionan un ambiente propicio para la felicidad. Algo muy nutritivo y simbiótico, por cierto. ¿Alguien se ha preguntado cómo un niño puede estar tanto tiempo jugando, expresándose y ejercitando el cuerpo durante horas, sin necesidad de comer? Si le obligan  a parar y comer a la fuerza, deja de estar feliz y pleno de energía. Esto nos lleva a los elementos que no son alimentos directos pero que nos nutren y nos dan energía y salud, como el sol, el contacto con la tierra y el agua, por ejemplo, y los relacionados con la actitud positiva ante la vida, el bienestar, el desarrollo de nuestras verdaderas aptitudes creativas…Hay que tener muy en cuenta que la nutrición simbiótica ni es una dieta, ni impone unas reglas fijas. La variedad y posibilidad para una nutrición simbiótica es amplia. Si los nutrientes y las enzimas digestivas, que el cuerpo requiere para su crecimiento, mantenimiento y regeneración, son asimilados y finalmente es coherente y revitalizante, será bastante simbiótico. Si además estamos fomentando… las líneas de mercado de productos ecológicos y la agricultura regenerativa de la tierra, entonces es muy simbiótico.

Pedro Burruezo
 


MÁS INFO
TOMA NOTA
La nutrición simbiótica nos genera, según el entrevistado, un campo de conciencia que nos ayuda a elegir las acciones y los productos que nos convienen y que son respetuosos con el medio ambiente y los seres vivos.  Algunos de estos aspectos y otros vienen recogidos en un trabajo publicado en el libro “Microbiótica” (microbiotica.es). Recoge textos de un nutrido grupo de autores relacionados con diferentes ramas de la salud, la nutrición, la psicología, la agricultura regenerativa y la biología. En él se establece este tronco común “micro biótico” basado en las relaciones con los microorganismos y las soluciones que posibilitan su correcta utilización. Ander participa en los libros. “Microbiótica” y “Nutrición Simbiótica”. De ediciones i. Ver en www.microbiotica.netwww.nutribiota.net

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MEDITACIÓN Retiro, dibujo y escritura creativa http://vidasana.org/noticias/meditacin-retiro-dibujo-y-escritura-creativa Martes 17 de Abril de 2018, 16:02-/-17-04-2018 VidaSana


El fin de semana del 15 al 17 de junio tendrá lugar un retiro de creación y serenidad en el ámbito único de la Casa de Espiritualidad Marc Castanyer, en Hostalet de Balanyà (Barcelona). En compañía de la pintora Carmen G. Gordillo y la periodista Pilar Blanco (ambas másters en mindfulness por la UB), los participantes realizarán un apasionante viaje de autoindagación y escucha para conectar con su faceta más creativa. Durante el curso se realizarán sesiones teóricas y prácticas en las que se cultivará el silencio interior, la atención y otras facetas propias del mindfulness. Desde la ausencia de expectativas y prejuicios, se experimentarán nuevas formas de abordar la escritura y el dibujo fuera de las pautas convencionales, destinadas a acallar el juez interior y dejar que el acto creativo se exprese en un marco de libertad y plenitud.

“A Través del jardín” es un retiro de calma y creación en el que ahondar en el dibujo y la escritura narrativa desde la práctica de la meditación, la relajación y las técnicas de visualización. Cada actividad del programa está encaminada a favorecer la conexión con uno mismo, a fluir con la propia obra y con la vida, evitando los bloqueos que coartan el acto creativo. Para participar no se requieren conocimientos previos de ninguna de las disciplinas tratadas. Basta con estar interesado en explorar otras formas de expresión y desear compartir con un pequeño grupo esta enriquecedora experiencia.

CENTRO DE ESPIRITUALIDAD
El retiro se llevará a cabo en la Casa de Espiritualidad Marc Castanyer, un centro de espiritualidad de las Hermanas filipenses, rodeada de jardines tranquilos y situado a las faldas del Montseny (40 min de Barcelona). Su edificio, la antigua quinta Rosari de los barones de Oller, dispone de luminosas salas de trabajo con vistas al jardín y un zendo de meditación cálido y confortable.
Las habitaciones son individuales y disponen de conexión wifi gratuita y cuarto de baño privado. El retiro no es de silencio ni se inscribe en ninguna corriente religiosa. Las plazas son limitadas para ofrecer una atención personalizada a todos los participantes. En la casa Marc Castanyer disponen de menús vegetarianos o sin gluten sin coste adicional.

Redacción

TOMA NOTA
Más detalles, descargar documento aquí

Más información en: meditadibujaescribe@gmail.com o en facebook

Dónde: 
Carrer Marc Castanyer
08550 Hostalets de Balenyà (Barcelona) 
https://casaespiritualitatmcastanyer.org
*Fácil acceso por carretera, Renfe o Autobuses Sagalés

 

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NATURECO 25 años de innovación http://vidasana.org/noticias/natureco-25-anos-de-innovacion Miercoles 11 de Abril de 2018, 12:51-/-11-04-2018 VidaSana

Dionís Guiteras está al frente de Natureco, que este año cumple 25 años. Es una de las empresas “bio” catalanas de alimentación pioneras y más vanguardistas. P. Bolaño repasa con Dionís estos 25 años de ecoempresariado y repasa también el estado actual del sector ecológico en Catalunya. Natureco estará en BioCultura BCN.


-¿Cómo han sido estos 25 años de Natureco?
-Han sido 25 años intensos, con mil vivencias de todo tipo... ¡Hemos crecido junto al sector y el tiempo ha pasado volando!

LOS BACHES
-¿Cuáles han sido los principales baches?
-Tengo la virtud de borrar siempre de mi memoria lo malo...pero sufrir por pagar facturas ha sido lo peor.

-¿Cuáles han sido los principales cambios del sector “bio” en Catalunya en los últimos tiempos?
-Ha habido un montón de cambios. El primero y más importante ha sido la percepción del consumidor de que lo “bio” es bueno y le interesa; este hecho ha sido el detonante del crecimiento del sector, del crecimiento del número de tiendas, de que sean más grandes, de que haya un crecimiento enorme de operadores ecológicos…

CATALUNYA
-¿Por qué Catalunya ha sido tan pionera en el sector ecológico dentro del estado español?
-Supongo que no hay un solo motivo pero el hecho de que el sector transformador sea tan potente es debido a la vocación emprendedora que tiene el país.

-¿La ciudadanía ha ido muy por delante de la clase política en lo que concierne a alimentación ecológica?
-Sí; como en todo, ha sido a través de la iniciativa y de las inquietudes de la ciudadanía que el sector ha avanzado pero también sería injusto no reconocer que las instituciones y algunos responsables políticos se han mojado con nosotros.

-¿En tu faceta de responsable político… qué acciones estáis implementando para que empiecen a cambiar las cosas de una vez por todas en lo que respecta a agroecología y una alimentación descontaminada?
-Durante mi etapa de diputado del Parlament de Catalunya impulsamos acciones de apoyo a la agricultura ecológica y ahora desde la Vicepresidencia de la Diputació de Barcelona estamos impulsando un Plan Estratégico de Competitividad Territorial que pretende dar impulso al mundo rural y reconectarlo con la gran ciudad, el Barcelona Smart Rural. Este PECT está dotado con más de 5M de Euros.

LAS INVERSIONES
-Algunos se quejan de que ahora los alimentos estén en muchos sitios. ¿No es algo bueno? ¿La sombra del ciprés es alargada?
-Yo no sé si es bueno o malo.... Razones para todo hay... Lo que sí creo es que el sector vive en una burbuja irreal: hay demasiado capital intentando invertir en el sector y una desproporción entre oferta y demanda. Hay demasiadas expectativas que no se pueden cumplir.

-¿Cómo vive Natureco el hecho de que algunas empresas del sector clásico hayan sido engullidas por grandes multinacionales y/o por fondos de inversión?
-Pues con naturalidad: no podemos luchar contra este fenómeno.

“BIO” Y LOCAL
-¿En qué medida Natureco apuesta por lo ecológico y por lo local?
-Siempre hemos apostado por esto, buscando proveedores locales y haciendo proyectos como el de Bonapasta, donde colaboramos con agricultores e industrias locales para crecer juntos dando el máximo de calidad y proximidad.

-¿Cómo ves el futuro del sector “bio” catalán y el de Natureco?
-El futuro es complejo: hay que tener claras las estrategias. Y Natureco apuesta por el sector ecológico y las tiendas especializadas.

P. B.
 


ACTIVIDADES DE NATURECO EN BIOCULTURA BARCELONA
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SNACKS Y APERITIVOS SENCILLOS PARA SORPRENDER
Viernes, 4 mayo, 18 h. Show Cooking 1
Chef: Nerea Zorokiain
Organiza: Natureco (TerraSana) (terrasana.com / nishime.org)

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CONFERENCIAS Ecología profunda y alimentación http://vidasana.org/noticias/conferencias-ecologia-profunda-y-alimentacion Miercoles 11 de Abril de 2018, 12:47-/-11-04-2018 VidaSana


Este jueves, 12 Abril, de 19 a 21h, en Madrid, en la Casa Encendida, continúa el ciclo de conferencias del VII Curso de #Agroecología, #SoberaníaAlimentaria, Agricultura Urbana y Cooperación al #DesarrolloRural organizado por Multiversidad. Una perspectiva holística con Ángeles Parra y Pedro Burruezo. Organiza Multiversidad.
Toda la info en:
http://multiversidad.es/event/vii-curso-de-agroecologia-soberania-alimentaria-agricultura-urbana-y-cooperacion-al-desarrollo-rural/


 

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LOS ENGARCES DE LA BELLEZA http://vidasana.org/noticias/los-engarces-de-la-belleza Miercoles 11 de Abril de 2018, 12:44-/-11-04-2018 VidaSana ]]> MANIFIESTO Por una Ley de Grandes Simios http://vidasana.org/noticias/manifiesto-por-una-ley-de-grandes-simios Miercoles 11 de Abril de 2018, 12:25-/-11-04-2018 VidaSana


Desde que fueron conocidos los grandes simios (bonobos, chimpancés, orangutanes y gorilas), tanto los investigadores y exploradores como la gente en general, cuando comenzaron a ser capturados y expuestos en zoológicos, se sorprendieron del gran parecido con los humanos. No en el aspecto exterior, pero sí en numerosas capacidades cognitivas y expresiones gestuales. Pedro Pozas Terrados, de Proyecto Gran Simio, nos recuerda en este texto la campaña de la entidad para conseguir una ley que proteja los derechos de los grandes simios.

 Desde entonces, no han dejado de aparecer estudios sobre su comportamiento y su vida, descubriendo que además son capaces de resolver problemas que los infantes humanos no consiguen solucionar y que incluso han llegado a desarrollar mediante enseñanza, diálogos comprensibles mediante el lenguaje de símbolos o aprendiendo el lenguaje de signos humano.
Esta capacidad intelectual les hace únicos entre el resto las especies, sin escatimar la profunda inteligencia de los cetáceos, elefantes e incluso muchas aves. En estudios más profundos dentro de su hábitat, se ha comprobado que además poseen una cultura propia y que incluso se diferencian entre las poblaciones de la misma especie con comportamientos diferentes y variados. Ya son muchas las voces científicas que aseguran que los grandes simios están ahora mismo viviendo la edad de piedra que los humanos pasamos hace miles de años. Cascar nueces con un yunque y un martillo de piedra, utilizar herramientas para sus hábitos diarios (comer, cazar, beber agua…), taparse con grandes hojas el cuerpo cuando llueve, construir su lecho todos los días entre las ramas de los árboles, utilizar palos para ver la profundidad de una charca por donde tienen que pasar o incluso vivir en cuevas para encontrar la seguridad y huir del calor como lo hicieron nuestros antepasados; son signos evidentes de su pertenencia al linaje de los homínidos.
La ciencia y el estudio del genoma de los grandes simios han calificado sin ninguna duda su pertenencia por derecho propio a nuestra familia; son los más cercanos a nosotros y tenemos un mismo ancestro común. ¿Qué más necesitamos para que también por derecho sean protegidos de su exterminio, de su hacinamiento en cautividad y de sus derechos básicos fundamentales?
Se realizan esfuerzos importantes en buscar restos de homínidos y, sin embargo, los homínidos no humanos, que están vivos, que tienen poblaciones en su hábitat y que están siendo exterminados, son ignorados de forma continuada, explotados sexualmente, trasladados de un zoo a otro como si fueran cromos o comodines sin sentimiento; arbitrariamente se les separa de su familia y de sus amistades sin ningún tipo de control moral y se les mantiene encerrados en jaulas desprovistas muchas veces de toda intimidad y tranquilidad. Son los nuevos esclavos homínidos no humanos y los utilizamos para beneficio exclusivo de otro homínido que además es responsable directo de un cambio climático acelerado que está destruyendo todos los ecosistemas de la Tierra.
Es por ello que tienen el derecho propio a ser respetados y nosotros la obligación de protegerlos. Sin embargo los grandes simios no tienen una defensa adecuada y en consecuencia se necesita una Ley específica que regule su protección y derechos básicos para los que se encuentran cautivos. Que su maltrato físico, muerte injustificada, abandono, tráfico, uso indebido, utilización en beneficio de terceros, explotación sexual, carencia de bienestar, abusos, maltrato psicológico... sean penados y castigados severamente; que exista una herramienta eficaz que sea utilizada a favor de estos hermanos evolutivos vivos  que comparten la historia de la humanidad y que son olvidados cómo también lo fueron los esclavos negros en épocas no tan lejanas.
El 25 de junio de 2008, hace casi una década, la Comisión de Medio Ambiente del Congreso de los Diputados de España acordó aprobar una Proposición No de Ley sobre el Proyecto Gran Simio que puede ser consultada en el Diario de Sesiones del Congreso de los Diputados Nº 48 de la citada fecha, en la que entre otras cuestiones relacionadas con Proyecto Gran Simio… se acuerda legislar una Ley de Grandes Simios. Sin embargo han pasado ya diez años y esta Ley ha sido olvidada por el Gobierno de entonces y los sucesivos.
Por este motivo, Proyecto Gran Simio ha lanzado una campaña de recogida de firmas y de apoyo de personas públicas y científicas de diversas ramas, para que el Congreso de los Diputados legisle una Ley de grandes simios y que por parte nuestra ya hemos entregado un borrador para su estudio.
Son muchas las voces que piden una protección especial a estos homínidos no humanos y al igual que se han legislado ciertos derechos a los animales domésticos… los grandes simios por sabiduría y acercamiento a nosotros también tienen que tener un reconocimiento jurídico que les ampare ante la Ley.
Jorge Riechmann, escritor, investigador y profesor titular de Filosofía Moral de la Universidad Autónoma de Madrid que apoya incondicionalmente la ley para los grandes simios, en su excelente libro “Ética extramuros”, sostiene que: “Sólo los seres humanos hemos creado una tecnociencia capaz de borrar a nuestra propia especie y a todas las demás especies de animales superiores de la faz de la Tierra. Sólo nosotros tenemos la tremenda capacidad de impacto ambiental, de alteración y devastación de la naturaleza, que nos convierte en una ‘fuerza geológica planetaria’”. Y yo añado que sólo nosotros somos capaces de reparar lo dañado, de recuperar el tiempo perdido en destruir para construir, de legislar y proteger la esencia misma de la vida y, cmo no, a nuestros compañeros de linaje que por evolución llegamos a un nivel más alto y, como tal, tenemos la responsabilidad de protegerlos y otorgarles sus derechos básicos. Seguramente si ellos nos hubieran adelantado en esta carrera evolutiva, también hubieran hecho lo mismo.
Por todo ello, lanzo este alegato a la sociedad civil para que apoyen una Ley de grandes simios o Ley de homínidos no humanos, donde su personalidad jurídica sea concedida o al menos sus derechos más fundamentales, sin que les explotemos para nuestro beneficio y donde sea reconocida y protegida su dignidad como parte fundamental de la humanidad.

Pedro Pozas Terrados
Director Ejecutivo del Proyecto Gran Simio (GAP/PGS-España)
Presidente Internacional
Miembro del Comité Español de la UICN (Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza)

TOMA NOTA
PARA FIRMAR LA PETICIÓN
https://www.change.org/p/congreso-de-los-diputados-petici%C3%B3n-al-congreso-para-que-se-legisle-una-ley-de-grandes-simios

 

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CCPAE La superficie de producción “bio” en Catalunya supera en más del doble la de hace un lustro http://vidasana.org/noticias/ccpae-la-superficie-de-produccion-bio-en-catalunya-supera-en-mas-del-doble-la-de-hace-un-lustro Miercoles 11 de Abril de 2018, 12:21-/-11-04-2018 VidaSana



Los datos y los resultados del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) de este año confirman la tendencia al alza de la producción agraria ecológica con un incremento del 16,8% de la superficie durante el 2017 alcanzando las 200.749 hectáreas, más del doble de las que había hace cinco años. David Mascort, secretario general de Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació (Generalitat de Catalunya), y el presidente del CCPAE, Daniel Valls, han presentado los resultados de la producción agraria ecológica en Cataluña 2017. Unas cifras muy positivas que coinciden con el éxito que se prevé para BioCultura en su 25 edición barcelonesa, del 3 al 6 de mayo.


Estos mismos datos indican que hay 3.543 operadores inscritos, un 9,4% más que el año anterior. Por tipo de actividades, los operadores que más crecieron fueron los importadores (+ 32,4%) seguidos por los elaboradores (+ 14,2%) y los comercializadores (+ 11,5%). En relación con el mercado de productos ecológicos, durante el año 2016 se produjo un incremento del 20,6% de las facturaciones de productos agrarios ecológicos, con un volumen de mercado total de 438 M €. Dos terceras partes de la superficie ecológica son prados, pastos y forrajes y bosques dedicados a la alimentación y el pasto del ganado de producción ecológica, que han crecido un 18,9%. De la superficie destinada a los cultivos ecológicos, casi el 40% se dedica a la viña, que ya representa el 25% del total de viña de Catalunya. Tras la viña, el segundo cultivo ecológico en importancia es el olivo (22%).
Destaca el crecimiento de cultivo de cereales y leguminosas de grano (+ 20,2%), de frutos secos (+ 11%) y de frutales (+ 10,4%). En ganadería, el número de explotaciones continúa creciendo y ya llegan a las 913 (+43 respecto del año 2016). Catalunya es la segunda comunidad dele stado con más explotaciones ganaderas ecológicas, sólo por detrás de Andalucía. El número de explotaciones de vacuno de carne creció un 11,5% y sigue siendo el sector ganadero más implantado, ya que más de la mitad de las explotaciones ganaderas ecológicas son de este sector. Hay que destacar los aumentos de explotaciones de otros sectores como el equino (+ 20,8%), las explotaciones de caprino de carne (+ 6,2%) o el ovino de carne (+ 5,6%). Las explotaciones de avicultura de huevos también crecieron un 5,6% y el 31,6% de las gallinas ponedoras ecológicas del Estado se sitúan en Catalunya.
Cataluña lidera la transformación de productos ecológicos y concentra el 25,7% de los operadores ecológicos dedicados al sector secundario. Asimismo también lidera el sector terciario, pues el 25,3% de los comercializadores y el 36,1% de los importadores ecológicos del Estado están en Catalunya. El año 2017 se cerró con 1.738 actividades agroalimentarias ecológicas inscritas.

Redacción

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FIRA PER LA TERRA Ven a la Sala de les Àgores el 21 y 22 de abril http://vidasana.org/noticias/fira-per-la-terra-ven-a-la-sala-de-les-gores-el-21-y-22-de-abril Miercoles 11 de Abril de 2018, 12:14-/-11-04-2018 VidaSana “Reconeixent el Teixit” es una iniciativa que busca dar visibilidad a los movimientos, asociaciones y experiencias que propician la recuperación de nuestra consciencia común y la generación de tejido social. Se llevará a cabo en la Sala de les Àgores, en la Fira per la Terra, 21 y 22 de abril. Este año, la citada feria barcelonesa cambia su emplazamiento y se traslada a Nou Barris (Plaça Major). La Fira per la Terra busca interactuar con todos los tejidos asociativos de BCN. especialmente con aquellos que tienen más relación con la ecología.

El concepto surge como una conclusión del trabajo de Luis Camargo en los últimos 16 años en que ha trabajado en la documentación fotográfica de la Fira per la Terra de Barcelona. La feria es uno de los eventos populares más importantes que se celebran en Catalunya. Cumple 23 ediciones: las últimas recibieron más de 100.000 visitantes en dos días y se ha convertido en un catalizador de movimientos sociales muy importante. Los participantes firman La Carta de la Tierra en señal de compromiso y cada año, al renovar la participación, deben presentar un informe de las acciones realizadas en favor de esta iniciativa.
La Carta es la declaración ecológica internacional más consistente que se ha generado en el siglo XXI y define una serie de propósitos a realizar para hacer sostenible nuestra vida en el planeta: desde el punto de vista social, humano y ecológico. Plantea algo que hemos olvidado: una relación íntegra entre nosotros y el planeta. Aclarando que para conseguir sus objetivos debemos asumir que la protección del medio ambiente, los derechos humanos, el desarrollo igualitario y la paz son interdependientes e indivisibles. Estos propósitos, que parecen ser sólo asunto de los Estados como administradores del común y que superan nuestro imaginario individual, pueden abrir nuestra mente a un pensamiento global, propio de un mundo inter-conectado. Una realidad más amplia y compleja, que la vivencia en común y el lenguaje simbólico nos ayudan a percibir. Los símbolos han llegado a nosotros desde las religiones, pero son fruto del contacto de la especie humana con la realidad natural desde hace miles de años. Son, en esencia, resúmenes de conocimiento y forman parte de esta relación consciente de las culturas humanas con la totalidad que ha emergido en varios ciclos de la historia humana; quizás los más brillantes de ella.

FÍSICA CUÁNTICA
El último se inicia a comienzos del siglo XX con la teoría de la relatividad y la física cuántica, que nos conectan con una realidad natural compleja y después con sus avances nos aproximan al viejo ideal de imitar la naturaleza a través de la ciencia. En 1975, como fruto de estos avances, se re-descubre una geometría de la naturaleza, la geometría fractal. Se basa en el hecho de que "la parte es como la totalidad y la totalidad es como la parte", un simple principio, la auto-similitud del que deriva la complejidad de la naturaleza. Las imágenes que acompañan la propuesta son fractales y todas muestran este principio. Son generadas desde ecuaciones matemáticas y están inspiradas en símbolos humanos comunes

VISIBILIDAD AL TEJIDO SOCIAL
Así, desde el simbólico y el vivencial, esta propuesta busca dar visibilidad al tejido social, según Camargo. “Este tejido que desarrollamos en nuestras relaciones y nuestros oficios cotidianos y no solemos percibir ni valorar, por un sentimiento de aislamiento. La percepción de un mundo dividido, resultado, posiblemente, de un atávico ejercicio de poder a través del miedo. Pero la realidad es que las formas de organización generadas por vínculos convivenciales y a nivel local son el origen de nuestras sociedades. En esta tónica, emergen actualmente formas de auto-organización y movimientos sociales desde individuos y colectivos como una respuesta natural a las necesidades humanas de estos tiempos. Son la respuesta actualizada a las necesidades del presente y podrían retroalimentar la dinámica de los Estados para equilibrar su funcionalidad estática y centralizada. Este es uno de los fenómenos más valiosos de estos tiempos, la posibilidad de pensar globalmente y actuar localmente desde formas asociativas, activadas por necesidades reales y con el pulso del presente. Este contacto con el presente a nivel global parece ser algo mucho más importante de lo que hemos supuesto, ya que nutre el gran negocio de estos tiempos: la minería de datos”, señala el artista e ilustrador. Una lectura en tiempo real de otro tejido: el de los pensamientos y emociones de los habitantes del planeta, que es utilizado como herramienta política y de marketing, un diálogo soterrado. El planteamiento final es dar visibilidad a la capacidad de las iniciativas asociativas para la transformación social y proponer la apertura de una vía colaborativa entre movimientos y Estados, que optimice la funcionalidad de sus estructuras, mediante la interacción en tiempo real con las necesidades y proyecciones que aportan los movimientos sociales. El diálogo y la convivencia de movimientos sociales y estados sería el próximo paso para recuperar un tejido social sano. Por ello, Luis Camargo nos comenta: "Proponemos reconocer a través de la experiencia común e imaginar a través del símbolo como un paso más hacia la realización del mundo en el que TODOS queremos vivir. Por ello, en el marco de la 23ª Feria por la Tierra convocamos a los diferentes colectivos que quieran sumar sus experiencias, perspectivas y proyectos a este diálogo común de ‘Reconociendo el Tejido, Ágoras de Movimientos Sociales’, el 21 y 22 de abril”.

Redacción

TOMA NOTA
Dos vías de participación en la Sala de les Àgores
1. La simbólica (talleres, acciones artísticas, danza, música)
2. La experiencial: Compartir experiencias sobre el tejido social

Se ruega que confirméis vuestra presencia en
lukamargo@gmail.com - Tel 647079290

Parc Tecnologic de Barcelona Activa, Nou Barris
Marie Curie 8-14
08042 Barcelona
Parada de metro: Llucmayor Linea amarilla   // Canyelles Linea verde

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POLLY HIGGINS “Puedo elegir entre proteger la Tierra o dejar que sea destruida” http://vidasana.org/noticias/polly-higgins-puedo-elegir-entre-proteger-la-tierra-o-dejar-que-sea-destruida Miercoles 11 de Abril de 2018, 12:07-/-11-04-2018 VidaSana Polly Higgins, abogada internacional y experta internacional en causas a favor de la protección de la Naturaleza, trabaja incansablemente para que una legislación internacional nos proteja de los ecocidios de todo tipo y ponga entre rejas a aquellos que atentan contra la salud de la Tierra y de todos sus moradores. Estará en BioCultura BCN para explicar de qué forma todos podemos colaborar a luchar contra los ecocidios. Mission Life Force es la campaña que la abogada ha puesto en marcha para crear la Ley Contra el Ecocidio.



 

-¿Qué es lo que te motivó a defender la Tierra?
-
Creo que surgió  de una preocupación profunda desde mi infancia. Crecí en una parte del planeta de una belleza mágica, la costa oeste de Escocia. Muchos años después, cuando me di cuenta de la destrucción de la Tierra, sentí que era totalmente imposible no hacer nada, debido a mi experiencia de haber vivido esa naturaleza atan asombrosa en mi niñez . Más tarde, trabajando como abogada, representando a grandes corporaciones, encontré que era aceptado con total normalidad  causar daño grave a la Tierra  para conseguir ganancias. Una pregunta crítica me asaltaba: ¿Cómo conseguir que sea un deber legal cuidar la Tierra? Un día  llegó el momento que cambió mi vida: defendía a un cliente que había sufrido mucho daño en su ámbito laboral. Me surgía la reflexión de que no solo se había destrozado a mi cliente sino que además se había destrozado igual a la Tierra. Así en un momento de pleno éxito profesional con una carrera muy lucrativa por delante… decidí dejarlo . Me decía:La Tierra necesita un buen abogado”. No me hacía ningún favor en el sentido económico pero no me arrepiento: prefiero involucrarme en un propósito mucho más importante  para la Humanidad…

8 AÑOS DE DURO TRABAJO
-Entonces…  ¿Este es realmente el trabajo de tu vida?
- Sí. Sí. Lo es. Hasta ahora llevo 8 años con el enfoque “erradicando ecocidios”.

-¿Podrías darnos una definición de ecocidio?
-: ecocidio es un daño extensivo: la destrucción de un territorio conlleva la pérdida de ecosistemas. La palabra en sí se conoce desde 1968 pero yo estoy intentando dar una definición legal a ecocidio como crimen, se trata de criminalizar tal destrucción. La actividad industrial peligrosa constituye la causa más importante de ecocidio, es decir, la mayor causa de ecocidio es de origen humano, bien sea corporativo o estatal. Pero hay también ecocidio climático que ocurre con el aumento de los niveles de mar, tsunamis, inundaciones, etc. Hay una correlación directa entre ecocidio climático y ecocidio corporativo, en que la peligrosa actividad industrial está exacerbando al ecocidio climático.

CLIMINALIZANDO A LOS ECOCIDAS
- ¿Cómo propones que la Ley de Ecocidio detenga al ciclo de daño actual debido a la actividad industrial nociva?
-Lo detiene porque la Ley del Ecocidio criminaliza esa actividad. Eso quiere decir que los individuos con cargos de responsabilidad, por ejemplo los directores corporativos , los ministros o los jefes de Estado, que son quienes autorizan y gestionan tales actividades peligrosas que dan lugar a graves daños, serán los responsables ante la Ley.

-Y cuando dices que esos ejecutivos son considerados responsables, ¿a qué te refieres?
-Pues va a suponer que los estados estarán obligados por ley a enjuiciar a los responsables. Si sus decisiones  han supuesto una destrucción masiva o daño grave (un ecocidio) se les considerrá a ellos como los perpetradores.  Tendrán que ser juzgados en un< corte criminal igual que un caso de asesinato, robo o cualquier otro crimen.

-¿Y dónde se juzgará a estos ejecutivos?
-En los tribunales criminales. Esto es muy importante. No se trata de litigación civil, no será la comunidad negativamente impactada  la que tiene que buscar la justicia para protegerse.  En la ley criminal es el Estado el que tiene el deber legal de actuar en nombre de la comunidad o el individuo afectado por el ecocidio.

LA ACTUALIDAD
-¿Cómo trata la ley actualmente en vigor los casos de ecocidio?
-La Ley existente no trata  los ecocidios. Hay extensiva legislación civil pero en la mayoría de los casos las sentencias no son favorables a los afectados después de un largo y muy costoso proceso. En el mejor de los casos una industria responsable de un ecocidio paga una multa, ya previamente calculada en su cuenta de resultados, y, una vez liquidada, la empresa continúa sus actividades destructivas como antes. La Ley Criminal contra los Ecocidios prohíbe los ecocidios y mete al culpable en la cárcel, mientras que la ley civil es un remedio mucho menor: no detiene la actividad nociva en sí.  En la actualidad el director de empresa tiene como premisa fundamental de su gestión la obligación de percibir ganancias para las accionistas. La Ley contra los Ecocidios pone esta prioridad patas arriba para que la primera obligación sea la de asegurar  el cuidado del entorno medioambiental implicado. El planeta y las personas primero, mientras las ganancias quedarán en segundo lugar. No estoy en contra de que las empresas generen beneficios, al contrario, pero sí estoy en contra de que sea lícito conseguir ganancias a costa de un impacto destructivo sobre el ecosistema.

-Entonces es urgente y necesaria esta nueva Ley Contra el Ecocidio. ¿Qué se requiere para que sea aprobada?
-Para que el ecocidio sea contemplado como crimen internacional se requiere una enmienda al Estatuto de Roma. Este es el documento por el que se rige La Corte Criminal Internacional (en inglés: Internacional Corte Criminal, ICC). Actualmente recoge  cuatro crímenes:  genocidio, crímenes de lesa humanidad, crímenes de guerra y crimen de agresión. Hay que añadir el  quinto crimen contra la paz: el ecocidio. Hay 124  estados nacionales firmantes, y cualquiera de ellos lo puede proponer. Una vez que haya dos terceraa partes de acuerdo (86 firmantes) la ley quedará aprobada y la enmienda entra automáticamente en el Estatuto de Roma. No hay veto, los estados ricos y poderosos no lo pueden parar. Mi mayor trabajo actualmente es  coordinar un equipo internacional de abogados con el fin de reunir no sólo un estado nacional sino una agrupación de estados, que  llevarán la Ley Contra el Ecocidio, a su debido tiempo, ante la ONU.

MISSION LIFE FORCE
-Tu  paso más importante y reciente hacia esa realidad es una campaña global: Mission Life Force. ¿De qué se trata?
-Mission Life Force permite que todos nos involucremos en la creación de La  Ley Criminal Internacional. No tiene precedente. La sociedad civil que se preocupa profundamente por la Tierra puede reunir los recursos para establecer esa ley.  Los países más afectados por ecocidio climático son  pequeños estados insulares en desarrollo. No sorprende que sean ellos a quienes más les urge que la Ley Contra el Ecocidio sea aprobada. Estos pequeños estados no disponen de recursos económicos para desplazarse al otro lado del mundo para estar presentes y utilizar sus votos y sus voces para proponer la ley ante la ONU. Pero todos nosotros podemos  ayudarles. Esto no se ha hecho jamás. No importa en qué lugar del mundo residas, puedes registrarte como Protector de la Tierra en ley. Eso va más allá de una petición. El Fondo de Protectores de la Tierra es un documento legal que nos permite donar fondos exclusivamente para conseguir que la Ley Contra el Ecocidio sea una realidad. Ahora tod@s podemos contribuir a que sea una obligación legal proteger la Tierra. Vamos a exponer en la charla de BioCultura lo que supone hacerse Protector de la Tierra, porque ha llegado el momento de poner fin a la impunidad de que gozan los responsables de causar graves daños a los ecosistemas.

Aurelia Álvarez

EN BIOCULTURA BARCELONA
TOMA NOTA
Hazte Protector de la Tierra. Stop ECOCIDIO!!!
Sábado, 5 mayo, a las 14’15 h. Sala 1
Domingo, 6 mayo. A las13'30h. Sala 6
Anita Fay y Aurelia Álvarez, activistas de Mission Lifeforce.
Organiza Construyendo en red: Mission Lifeforce. Instituto Ecohabitar. Red Ibérica de Ecoaldeas.
www.ecohabitar.org - www.missionlifeforce.org  www.protectoresdelatierra.org

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COMPARTIR LA NATURALEZA Un libro de Joseph Cornell para todas las edades. http://vidasana.org/noticias/compartir-la-naturaleza-un-libro-de-joseph-cornell-para-todas-las-edades Miercoles 11 de Abril de 2018, 12:06-/-11-04-2018 VidaSana Esta nueva edición de La Traviesa, una obra de Joseph Cornell, se presentará en BioCultura BCN. Abajo tenéis toda la información. La presentación contará con la presencia de: Heike Freire, Kaicrón Editora y Distribuidora y La Traviesa Ediciones. El libro ha sido prologado por Heike Freire y Richard Louv.

Con la publicación de este nuevo libro de Joseph Cornell, se marca un nuevo hito para la educación ambiental. Más de tres décadas después de la publicación de su primer libro, titulado en España “Vivir la naturaleza con los niños”, que supuso una auténtica revolución mundial en la educación ambiental de naturaleza, ahora Joseph Cornell nos ofrece esta obra que atesora el bagaje de más de 35 años de trabajo en todo el mundo, formando a miles de docentes, a profesionales del medio ambiente y la educación ambiental al aire libre, y organizando actividades para familias a través de Sharing Nature Worldwide.
“Compartir la Naturaleza. Juegos y actividades para reconectar con la naturaleza para todas las edades” es un libro ideal para familias, centros educativos (educación formal, pedagogías alternativas y educación ambiental), centros de formación de profesionales del medio ambiente y la educación ambiental, organizaciones ecologistas, asociaciones juveniles u otros colectivos. Gracias a la metodología que plantea, el “Aprendizaje Fluido”, cualquiera —sea profesional o no— puede ayudar a otras personas, de cualquier edad, a reconectar con la naturaleza de manera profunda y significativa.
Desde la editorial nos dicen: “Por todo ello, en la Traviesa Ediciones consideramos fundamental poner a disposición de todas las personas que quieren compartir y disfrutar la naturaleza… este manual eminentemente práctico, que nos ayudará a restaurar los lazos rotos con el mundo natural. Hemos querido darle un pequeño toque particular a esta edición, por lo que hemos incluido un prólogo hecho exprofesso por Heike Freire, una auténtica referente en el campo de la pedagogía verde en nuestro territorio. Por eso, compartimos con ella esta presentación, que es una auténtica puesta de largo para nuestra editorial…”. Y continúan: “Nuestras ediciones son mucho más que libros, nos gusta decir en La Traviesa Ediciones, porque se trata de crear un espacio que, de manera integral, atienda todas las necesidades para educar en, de, por y para la naturaleza, ofreciendo actividades para toda la familia y actividades de formación para profesionales del mundo educativo. Entre los proyectos formativos previstos, destaca la organización del primer curso de Sharing Nature Wordwide en nuestro territorio, que esperamos sea una realidad pronto”.

Redacción

MÁS INFO
www.latraviesaediciones.es
info@latraviesaediciones.es
 



JORNADAS DE PERMACULTURA Y EDUCACIÓN (Renaturalización de espacios educativos). Una conversación natural sobre escuelas
Jueves, 3 mayo, 16 h. Sala 2
Heike Freire, Pitu Fernández, Sergi Caballero
Organiza: Instituto EcoHabitar y El Globus Vermell.

PRESENTACIÓN LIBRO “COMPARTIR LA NATURALEZA” JOSEPH CORNEL
Jueves, 3 mayo, 18 h. Sala 1
Heike Freire. Educadora, formadora, referente en pedagogía verde.
Organizan: Traviesa Ediciones y Ediciones Kaicron
www.kaicron.es / www.latraviesaediciones.es

 

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NATURSOY 30 cumpleaños en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/natursoy-30-cumpleanos-en-biocultura-bcn Miercoles 11 de Abril de 2018, 12:03-/-11-04-2018 VidaSana Natursoy es una empresa ubicada en Castellterçol, provincia de Barcelona, fundada por Tomás Redondo y Carmen Asensio en el año 1988. Empezaron con la fabricación de productos veganos y vegetarianos y desarrollaron la primera hamburguesa vegetariana del mercado español. Desde el año 1991 Natursoy distribuye productos ecológicos de otras marcas y desde 2011 forma parte de Nutrition & Santé Iberia, empresa líder a nivel europeo en productos dietéticos y saludables. A lo largo de todos estos años, la empresa ha experimentado importantes cambios con inversiones para mejorar y ampliar la planta de producción para poder hacer frente a las demandas del mercado y la constante incorporación en la plantilla de nuevos colaboradores. Estarán en BioCultura BCN.

Marc Bàrbara es director general de Natursoy desde finales de 2006. En el momento en que se incorporó a Natursoy, la empresa se encontraba en un proceso de profesionalización del equipo directivo y estaba preparando el cambio de sus instalaciones a una nave industrial con mayor capacidad para afrontar sus nuevos planes de expansión y así poder afrontar con mayor comodidad los crecimientos a doble dígito que ha experimentado durante estos últimos años… Marc fue el responsable de ejecutar un plan de reestructuración interna que permitiera a la empresa ser más rentable y así ser más atractiva para encontrar un nuevo socio industrial que fuera su compañero de viaje para acelerar su crecimiento y liderazgo en el mercado ecológico español y europeo, focalizando sus esfuerzos dentro del mundo de la alternativa vegetal. En 2011, Natursoy se integró dentro de la filial española de Nutrition & Santé, líder europeo del sector dietético, con Marc al frente de la nueva unidad de negocio española del sector especialista. Se ampliaron sus instalaciones nuevamente en 2015 y se ejecutó su plan estratégico con mayor celeridad con el fin de mantener su liderazgo en el sector. La empresa cumple este año 30 años y es una de las grandes pioneras del sector “bio” catalán y español. También ha dado servicio a través de las otras filiales del grupo al resto del mercado “bio” europeo.

-¿Qué es Natursoy? ¿Quién lo funda y de dónde surge esta idea tan innovadora de alimentación vegana y ecológica?
-Natursoy es una empresa que elabora y comercializa productos ecológicos. Tomás Redondo y Carmen Asensio fueron sus fundadores. Eran vegetarianos y ellos mismos preparaban en casa alimentos como el tofu, el seitán, hamburguesas vegetales, ya que no era posible conseguirlos en las tiendas. Por ello pensaron que, si ellos tenían una necesidad no cubierta por el mercado, posiblemente había una oportunidad de negocio en la elaboración de estos productos. De ahí surgió la idea de montar una empresa que elaborara alimentos que aportaran proteína de origen vegetal a veganos y vegetarianos.

AMPLIA GAMA
-¿Qué clase de productos vendéis/producís en la actualidad dirigidos a veganos?
-Tenemos una gama muy amplia y variada de productos para veganos: tofu, seitán, hamburguesas, frankfurts, platos preparados, patés y cremas para untar, postres de agar agar… Y esta línea, que está pensada para sustituir los alimentos de origen animal, se complementa con otros productos que ya de por sí son aptos para veganos: chips, panes, palitos, tortitas de arroz, golosinas, cereales, semillas, legumbres, conservas vegetales, aceites…

-¿Quién certifica como ecológicos vuestros productos? 
-El CCPAE, que es el organismo encargado de la certificación agroecológica en Catalunya, mediante el control y la auditoría que avala la elaboración de alimentos y productos ecológicos según los reglamentos correspondientes.
 


VEGANOS Y TAMBIÉN ORGÁNICOS
-¿Por qué es importante que sean veganos pero también orgánicos?
-Todos los productos que elaboramos en Natursoy son ecológicos. Es una condición indispensable para que desarrollemos un producto. Sin embargo tenemos algunas referencias que no son veganas, sino que son vegetarianas, como por ejemplo alguna variedad de hamburguesa, de croqueta o de bocadito que son de queso y que vendemos muy bien. En el caso de los productos veganos es muy importante que tengan la certificación ecológica ya que sabemos que las materias primas de origen vegetal sin certificar muy a menudo han sido tratadas con fertilizantes, pesticidas o herbicidas de síntesis.

-¿Exportáis estos productos?
-Actualmente exportamos nuestros productos a Francia y Portugal.

-Háblanos de la distribución…
-Estamos presentes es espacios muy diferentes entre sí. Y también vendemos a algunos puntos de venta con personalidad propia y un estilo peculiar. Esto es muy típico de pequeños puntos de venta que mucha gente definiría como alternativos, como por ejemplo tiendas que venden exclusivamente productos veganos. Tienen unas características muy diferenciales con respecto a otras tiendas.

VEGANISMO AL ALZA
-¿En qué países es mayor el número de veganos?
-Por las cifras que tengo el país con mayor número de veganos es Estados Unidos, pero el veganismo es una tendencia que va en aumento en la mayoría de países europeos. Biofach, feria de referencia de la alimentación ecológica que se celebra en Nürenberg, cuenta cada año con más espacio y actividades dedicadas a la alimentación vegana. En Alemania el número de veganos aumenta cada año; en el año 2014 se calculaba que 900.000 personas eran veganas y 7.000.000… vegetarianas. También en España detectamos que aumenta el número de veganos; ya hay varios puntos de venta que venden exclusivamente productos para veganos y también cada vez es más fácil encontrar restaurantes veganos o restaurantes que tengan oferta de platos veganos en su carta.

-¿Cuál es vuestro público? ¿El vegano es un perfil muy definido?
-Nuestro público es un consumidor preocupado por la salud y por el medio ambiente. Algunos son veganos. Otros, vegetarianos. Otros, flexitarianos. Y otros… consumen nuestros productos esporádicamente. De hecho, creo que tenemos una amplia variedad de consumidores. Muchos de nuestros consumidores optan por nuestros productos porque son ecológicos y también porque les permiten sustituir la carne por alimentos de origen vegetal de vez en cuando. No necesariamente son vegetarianos ni veganos, simplemente buscan una alternativa vegetal saludable que además es sabrosa y variada... En mi opinión, los veganos son personas con unas convicciones muy fuertes en relación al respeto a la vida de los animales y al medio ambiente y, como consumidores, piensan y actúan en base a estas convicciones.

LO MÁS VENDIDO
-¿Tenéis un producto estrella o más vendido?
-Tenemos productos clásicos como el tofu, el seitán y las hamburguesas vegetales que se venden muy bien y otros productos más nuevos que están teniendo muy buena aceptación, como el falafel, los platos preparados o los postres de agar agar. Tenemos una gama de hamburguesas que no contienen ni soja ni ningún ingrediente que tenga gluten que gustan mucho por su peculiar combinación de ingredientes: la quinoa burger con kale y lentejas; la sarraceno burguer con verduras y lentejas; y la mijo burguer con garbanzos y maíz. Acabamos de presentar una nueva hamburguesa vegetal, The Vurger, con una textura y sabor muy parecida a la de la carne… que creemos que tendrá muy buena aceptación.

-¿Cuál es el producto más “raro”, y quede claro que lo ponemos entre comillas?
-Entendido, porque no hay que hablar de productos raros, sino de productos desconocidos por la mayoría. El shirataki, por ejemplo, son dos productos que proceden del konjac, una planta que se cultiva en Asia y que poca gente conoce aquí; el shirataki tiene forma de espaguetis finos. No contiene gluten, es vegano, fuente de fibra y bajo en calorías.

EL FUTURO
-¿Hacia dónde va el sector “bio”?
-El sector “bio” seguirá trabajando para diferenciarse de la alimentación convencional. Últimamente el sector de la alimentación tradicional ha aprovechado la moda de lo natural y ha incorporado ingredientes más limpios en sus productos que pueden llegar a parecer ecológicos y generar confusión a los consumidores. Es por ello que el sector “bio” necesitará diferenciarse aún más y seguir divulgando los estrictos controles de trazabilidad que se llevan a cabo para la certificación de los ingredientes y productos finales ecológicos.

-¿Hacia donde va Natursoy?
-En Natursoy seguiremos promoviendo una alimentación ecológica con un fuerte apalancamiento en el mundo de la alternativa vegetal a la tan cuestionada últimamente proteína animal. Vamos a seguir innovando en esta línea y a continuar ofreciendo a los consumidores lo mejor de esta categoría para que disfruten de su consumo.

P. Bolaño
 


PROTEÍNA VEGETAL
VIRTUDES ALIMENTARIAS
-¿Conoce el público general qué son y de qué están elaborados el tempeh, el seitán o el tofu? 
-Cada vez más, sobre todo el tofu. Quizás el más desconocido es el tempeh. La gran barrera para consumir estos productos es el desconocimiento sobre cómo hay que prepararlos. En este sentido el seitán es muy agradecido porque se puede preparar como cualquier carne (rebozado, estofado con verduras, picado en una salsa boloñesa…) y su textura y sabor acostumbran a gustar a todo el mundo. El tofu y el tempeh se elaboran a partir de la soja; el seitán… a partir de la harina de trigo.

-¿Qué propiedades poseen estos alimentos que la carne no tiene? 
-Al ser productos de origen vegetal no contienen colesterol. Su aporte en proteínas es similar al de la carne y sin embargo el porcentaje de grasas saturadas es menor.

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“BioCultura BCN25. Agroecologia, Salut, Pau, Cultura i Rebel.lia” http://vidasana.org/noticias/biocultura-bcn25-agroecologia-salut-pau-cultura-i-rebellia Martes 10 de Abril de 2018, 10:02-/-10-04-2018 VidaSana  


“BioCultura BCN25. Agroecologia, Salut, Pau, Cultura i Rebel.lia” es un pequeño documental (según sus responsables, EcoActivistas, el grupo que dirige The Ecologist y otras publicaciones), en clave femenina, “humilde pero necesario para que todo el mundo recuerde de dónde procede el momento de expansión del sector ecológico en la actualidad: da voz a algunas de las mujeres pioneras del sector en Catalunya: Ángeles Parra (directora de BioCultura), Núria Cantí (Hortec), Eva Roger (Natursoy), Gemma Guinot (Alternativa 3), Carmen Navarro (Maison Karité), Beatriz Valdivia (Planeta Moda), Matilde Londner (Tratamiento Natural del Agua) y Esther Vivas (reconocida periodista y escritora ). Cada una, desde su punto de vista, recuerda los orígenes de BioCultura y del sector ecológico y apunta hacia donde irán los tiros en el futuro”.

El documental (del que os adelantamos su “teaser”) se estrenará en la gran gala del sector ecológico, la primera que el sector va a celebrar por todo lo alto (con música en vivo, invitados muy especiales, la entrega de Premis BioCulturaBCN25.CAT, desfile de moda orgánica... Ángeles Parra ha dicho: “Si los del cine, los del teatro, los doctores, los arquitectos, los constructores… tienen sus fiestas, ¿por qué no vamos a tener nosotros la nuestra? Y va a ser preciosa”.  Esta primera gran gala del sector “bio” se lleva a cabo en Barcelona para hacerla coincidir con la efeméride de XXV aniversario de BioCultura BCN. La gala lleva el mismo título que el documental y tendrá lugar el 27 de abril en las Reials Drassanes de BCN, la primera ubicación de BioCultura en BCN, hace ahora cinco lustros (ojo: sólo se puede asistir con invitación). La próxima cita de BioCultura BCN es el Palau Sant Jordi del 3 al 6 de mayo de este año y la gala calentará motores para una edición que va a ser de traca. 

Redacción
 


EN BIOCULTURA
TOMA NOTA

PROYECCIÓN DEL DOCUMENTAL. “BIOCULTURA BCN25: AGROECOLOGÍA, SALUD, PAZ, CULTURA Y REBELDÍA”
19 h. Sala 5

Documental en clave femenina, humilde pero necesario para que todo el mundo recuerde de dónde procede el momento de expansión del sector ecológico en la actualidad: da voz a algunas de las mujeres pioneras del sector en Catalunya: Ángeles Parra (directora de BioCultura), Núria Cantí (Hortec), Eva Roger (Natursoy), Gemma Guinot (Alternativa 3), Carmen Navarro (Maison Karité), Beatriz Valdivia (Planeta Moda), Matilde Londner (Tratamiento Natural del Agua) y Esther Vivas (reconocida periodista y escritora ). Cada una, desde su punto de vista, recuerda los orígenes de BioCultura y del sector ecológico y apunta hacia donde irá el futuro”.

Guión y dirección: EcoActivistas
Grabación, realización y edición: Xavi Chamarro Estudio
Iluminación y sonido: Jorge Caballero
Música: Burruezo & Claustrofóbica Camerata
Organiza: Asociación Vida Sana (biocultura.org / vidasana.org)

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LOS ENGARCES DE LA BELLEZA http://vidasana.org/noticias/los-engarces-de-la-belleza Jueves 05 de Abril de 2018, 12:18-/-05-04-2018 VidaSana ]]> ENRIQUE SANZ Las plantas y sus esencias tienen multitud de propiedades y virtudes http://vidasana.org/noticias/enrique-sanz-las-plantas-y-sus-esencias-tienen-multitud-de-propiedades-y-virtudes Jueves 05 de Abril de 2018, 12:00-/-05-04-2018 VidaSana Enrique Sanz Bascuñana, aromatólogo A.E.A., es director del Instituto de Aromaterapia Integrada E.S.B. (Barcelona), presidente de la Asociación Española de Aromatología y maestro artesano fabricante de perfumes y cosméticos. También es naturólogo A.P.E.N.B. Se dedica desde 1987 al estudio de las plantas, especialmente de los aceites esenciales y a sus aplicaciones en general. Creador y director de uno de los laboratorios pioneros en cosmética natural y aromaterapia en España (Apsara Vital, 1991-2010), también es autor de varios libros de aromaterapia y conferenciante en congresos de aromaterapia y terapias naturales en el ámbito iberoamericano. Actualmente está consagrado a la formación y divulgación de la aromaterapia en todas sus vertientes y de la cosmética y perfumería ecológicas. Pasará por BioCultura BCN.

La aromaterapia es una terapia natural basada en el uso de aceites esenciales, esencias vegetales, hidrolatos, aceites vegetales, absolutos y extractos al CO2 totalmente naturales y que no han sufrido ningún tipo de manipulación, rectificación, adulteración ni dilución previa al uso profesional. Dichos extractos han de ser auténticos (es decir puros y provenientes de la planta que les da su nombre, identificada por su nombre botánico oficial y su bioespecificidad bioquímica si procede -quimiotipo-). La aromaterapia busca el restablecimiento del equilibrio perdido (físico, mental, emocional, espiritual) y el bienestar de las personas que la practican. Generalmente se aplica por vía externa y requiere de una formación profesional mínima de 200 horas siguiendo los estándares formativos de la Asociación.

-¿Cómo practicas la aromaterapia?
-Yo practico la aromaterapia desde mi perspectiva personal, a la que llamo "Aromaterapia Integrada", es decir, de manera integral (completa) y desde todas las formas seguras y eficaces que conozco (vías externa e interna), priorizando siempre la máxima efectividad y el mínimo riesgo. Por lo tanto, prefiero siempre que es posible -que es en la mayoría de las ocasiones- trabajar por vía tópica (piel) u olfativa (aparato respiratorio). Las aplicaciones a través del masaje (piel) y la psicoaromaterapia (vía respiratoria) son muy fáciles, seguras y de rápidos resultados. Mi enfoque preferido es el de la psicoaromaterapia integrada: he desarrollado junto con mi esposa un sistema propio de trabajo.

FUNCIONES Y VIRTUDES
-¿Cuáles son sus funciones y virtudes?
-Como cualquier terapia natural auténtica (y la aromaterapia es una rama de la fitoterapia), las plantas y sus esencias tienen multitud de propiedades y virtudes, desde lo más físico a lo más sutil (emocional). Los aceites esenciales en lo físico son muy eficaces en procesos infecciosos, en problemas musculares, circulatorios, cosméticos, etc., pero siempre hay que individualizar el tratamiento. Las fórmulas mágicas para todo el mundo igual no existen según mi experiencia y hay que tener la paciencia y la constancia de buscar qué aceite o aceites son más prioritarios para esa persona en ese momento, sin descuidar nunca los factores psicológicos y emocionales también en los problemas físicos. Los aceites esenciales, según los padres de la aromaterapia clínica francesa, trabajan a nivel físico, energético e informacional, y yo desde mi experiencia profesional también lo corroboro. Por lo tanto, pueden aportar al sistema complejo que es un ser humano diferentes niveles de energía, información y química… que pueden requerirse para volver a un estado de salud (equilibrio-homeostasis) si realmente son lo que esa persona necesita en ese momento. Yo no creo en milagros ni en nada que sirva para sanar absolutamente todo; tampoco es el caso de la aromaterapia, por supuesto.

-¿Qué tipo de gente acude?
-Básicamente personas preocupadas por su salud pero que tienen una especial sensibilidad hacia el mundo olfativo y que aman la naturaleza, la mayor parte mujeres.

LAS DOLENCIAS
-¿Cuáles son las dolencias más tratadas?
-Depende del enfoque que tenga el terapeuta o el profesional que trabaje con aceites esenciales. No es lo mismo un médico que practica la aromaterapia (al modo francés)… que la aromaterapia que puede aplicar un quiromasajista o una esteticista en su consulta o bien la que aplica una persona no profesional en su casa. Todas ellas son formas de aplicar la aromaterapia pero para problemas distintos y de maneras diferentes. Por lo general, como decía anteriormente, en lo que más efectiva resulta la aromaterapia es en el tratamiento del estrés y en el caso de tratamientos médicos, en infecciones digestivas y respiratorias. Podemos encontrar algún remedio, mejora o alivio en infinidad de problemas cotidianos, aunque los problemas de salud graves deben ser tratados por profesionales sanitarios siempre. En el caso de la psicoaromaterapia, tenemos todo tipo de situaciones emocionales que tienen que ver con el desencaje que existe en la actualidad entre las necesidades humanas reales y la vida que se lleva en las ciudades. Nosotros no tratamos ni trabajamos sobre enfermedades (no somos médicos) sino que tratamos a personas desde un enfoque energético-informacional. Tampoco consideramos a los aceites esenciales como medicamentos: un aceite esencial puede servirte para hacer un caramelo, una bebida, un aroma alimentario, un perfume, un cosmético... Es una sustancia vegetal multifuncional, excede en mucho el concepto y normativa actual de "medicamento"; por lo tanto, yo no estoy de acuerdo con ciertas corrientes farmacologistas que pretenden considerarlos como tales, aunque en la realidad, cuando los compras en una farmacia, no estén registrados como medicamentos... Entonces este doble juego me parece absurdo; si no lo son, no lo son y punto.

-¿Qué problemas puede causar una aromaterapia mal llevada y con aceites esenciales que no son de calidad?
-Por desgracia, esa es una tendencia alarmante y muy peligrosa en estos momentos en todo el mundo, donde han surgido grandes empresas con un poder económico tremendo y estrategias de marketing multinivel muy agresivas que inducen y convencen a personas sin preparación profesional alguna a que ingieran de forma totalmente irresponsable aceites esenciales; a que se los apliquen en lugares donde los profesionales jamás recomendamos bajo ningún concepto (por ejemplo en los ojos) o que se pongan aceites puros sobre la piel para masajearlos en cantidades absurdas (cosa que tampoco aconsejamos los profesionales en el caso de aceites esenciales dermocáusticos). Todo vale con el fin de vender mucho y a precios excesivos. Para mí, ese es uno de los graves problemas, que además conlleva un tipo de mercado con un consumo irresponsable de fuentes vegetales muy escasas y que cuestan ingentes toneladas de plantas al planeta. No es sostenible ecológicamente el consumo irresponsable de aceites esenciales. Cada vez se están poniendo en peligro más especies vegetales por este motivo y nos perjudica grandemente a todos, profesionales o no de la aromaterapia. El capitalismo salvaje lo corrompe todo, hasta lo más sano y beneficioso, cuando se antepone la codicia a la salud.

-Hay unos aceites que son de mala calidad…
-Por otro lado, sí, ese sería el otro gran problema de la aromaterapia actualmente: la calidad de los aceites empleados. Se están dando muchos casos de graves alergias, quemaduras y sensibilizaciones, por ejemplo, por mal uso de las canelas. La mayor parte de lo que se consume está adulterado y siguen habiendo cantidades importantes de productos aromáticos artificiales que se venden como naturales, auténticos venenos para el organismo humano y para el medio ambiente.  Alergias, vómitos, malestar, cambios de humor, jaquecas, problemas graves de piel, son sólo algunas de los síntomas visibles rápidos, pero estos químicos empleados para adulterar son sustancias que intoxican y envenenan lentamente el cuerpo humano y por extensión, los ecosistemas (especialmente a través del agua) y cuyos resultados se ven al cabo de años de exposición e intoxicación: cada vez veremos más casos y problemas de este tipo desgraciadamente. Sólo podemos obtener buenos resultados de los tratamientos con aceites esenciales si estos son de la máxima calidad y pureza. Se necesitan empresas profesionales que sepan lo que llevan entre manos y profesionales que sepan lo que aplican y puedan diferenciar entre buenas y malas calidades. Para ello, como en otros países del mundo más avanzados en aromaterapia, la clave está en una buena formación alejada de intereses comerciales.

EN NUESTRO PAÍS
-¿Es cada vez más conocida la aromaterapia en nuestro país?
-SÍ, cada vez suena más y cada vez hay más gente preparada e interesada en formarse correcta y profesionalmente, esto es un gran cambio con respecto a décadas anteriores. También las personas tienen acceso a más información (antes no había tanta) y, por desgracia, a más desinformación, pero para mí el balance es muy positivo, lo veo en el nivel del alumnado; cada año es mejor y cada vez me encuentro con personas más capacitadas y preparadas para aplicarla correctamente.

-¿En qué países la aromaterapia es una herramienta de salud más utilizada? ¿Por qué?
-En Francia y sus países de influencia cultural, se ha desarrollado una aromaterapia clínica que practican estupendamente médicos, generalmente con enfoque alopático. En el Reino Unido, una aromaterapia más enfocada al bienestar y la estética… que aplican profesionales del masaje, esteticistas y terapeutas naturales sobre todo a través del masaje. Es esta una aromaterapia mucho más cercana y popular, pero que no llega a los éxitos terapéuticos de los franceses. En las últimas décadas, se ha extendido a Estados Unidos, Canadá, Australia y algunos países asiáticos…. con un alto nivel de profesionalidad y éxito popular. En Alemania tienen un enfoque más orientado a la olfacción (psicoaromaterapia-osmoterapia) y una tradición más antigua que nosotros en el uso de aceites esenciales popularmente. Si se trabaja correctamente, es una terapia muy agradable, económica, no invasiva y respetuosa hacia la salud integral humana, tal vez de ahí su éxito.

-¿Por qué desde la medicina oficial se ataca tanto a las medicinas complementarias? En este sentido, ¿qué ataques padece la aromaterapia?
-¿Qué es oficial y qué es complementario? A mí no me gusta nada esa definición para las terapias naturales. No son complementarias de nada. El ser humano viene empleando los recursos naturales como principal fuente  medicinal desde hace miles de años. Lo que actualmente se llama "medicina oficial" tiene décadas de vida. Como dice un buen amigo, Marcos Vélez,  "sólo hay una medicina: la que cura", así que estas distinciones entre una medicina u otra me parecen artificiales. Sabemos positivamente que hay enfermedades que no se curan con nada, ni natural ni "oficial". Que hay dolencias, enfermedades o problemas que sólo se solucionan con la medicina alopática, como claramente queda reflejado en ciertos casos que sólo pueden resolverse mediante cirujía y que han salvado millones de vidas. Que hay problemas y enfermedades que pueden solucionarse con remedios naturales con más beneficios, ventajas y sin las contraindicaciones de agresivos tratamientos químicos... ¿No sería más lógico que se recurra a aquella técnica o procedimiento que resulte más eficaz, menos invasivo y con menos efectos secundarios siempre que sea posible? Es evidente que en estos momentos hay grandes intereses económicos que están por encima de la salud de las personas; me consta que muchos médicos no aceptan este tipo de ataques, que vienen desde quienes mueven los hilos de la macroeconomía mundial, más que de los médicos en general. Por supuesto, siempre habrá profesionales totalmente en contra de cualquier cosa que se salga de aquello que les han enseñado, que debe de ser algo así como que la humanidad ha sobrevivido durante milenios por pura casualidad y que las medicinas naturales nunca han curado ni curan nada de nada. Cada quien es libre de creer lo que quiera o de autoengañarse como guste. No es de extrañar pues que se ataque y persiga por parte de esta moderna "Inquisición" todo aquello que mengua los beneficios y promueve salud a bajo coste. El negocio está en la enfermedad, no en la salud, nunca deberíamos olvidar esto. La aromaterapia, como cualquier otra terapia natural, se encuentra en la misma línea de fuego, con el agravante de todos esos vendedores sin preparación que se dedican a prescribir aceites esenciales para que la gente los ingiera como si fuesen caramelitos; así que a ver a quien le toca la primera bala de la ruleta rusa... En general, se suele decir que la aromaterapia "carece de fundamento científico", pasándose por el forro las décadas de tratamientos médicos exitosos en Francia y las decenas de miles de publicaciones científicas que existen al respecto. En PubMed, a fecha de hoy, encontramos "sólo" 17.772 artículos que mencionan a los aceites esenciales...

P. B.

 


EL FUTURO
-¿Cuál es el futuro de la aromaterapia?
-Yo siempre les digo a mis alumn@s que intuyo que no sabemos hoy en día ni el 10% de todo lo que son y pueden llegar a ser los aceites esenciales para la humanidad. Por lo tanto, desde mi punto de vista, la aromaterapia tiene un futuro espléndido, lleno de nuevos descubrimientos, de nuevas sorpresas, de constantes innovaciones y de replantearse frecuentemente  lo que sabemos. Tal vez haya personas a las que esto les da vértigo. Pero a mÍ me supone la mayor motivación para haber hecho de la aromaterapia mi pasión en la vida y mi dedicación profesional principal.

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BIOCULTURA BCN Casi 400 actividades http://vidasana.org/noticias/biocultura-bcn-casi-400-actividades Miercoles 04 de Abril de 2018, 16:28-/-04-04-2018 VidaSana Llega BioCultura BCN, del 3 al 6 de mayo, al Palau Sant Jordi. Y este año va a ser de traca porque la feria cumple nada más y nada menos que 25 años en Barcelona. Serán 400 las actividades. Un lujo total. Showcooking (dos zonas), MamaTerra, conciertos, zona picnic, talleres, conferencias, presentaciones, degustaciones, mesas redondas… Imbatible. Ya disponible. Ya sabes. Hazte tu agenda de lo que más te interesa. Para ello, pincha en las portadas en castellano y catalán.


                          

 


 

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40 AÑOS DE CAL VALLS “BioCultura siempre ha sido un punto de encuentro y un referente” http://vidasana.org/noticias/40-aos-de-cal-valls-biocultura-siempre-ha-sido-un-punto-de-encuentro-y-un-referente Miercoles 04 de Abril de 2018, 16:26-/-04-04-2018 VidaSana Cal Valls, como empresa, cumple este año 40 años. Nació de la mano de Manuel Valls Felip. Agricultor desde muy joven y desilusionado con el camino que llevaba la agricultura en los años 70 (aplicando cada vez más productos químicos que afectaban su propia salud), decide reconvertir sus campos a la agricultura ecológica. Dada la imposibilidad de vender sus hortalizas ecológicas frescas decide comenzar a elaborar conservas y zumos como ya se hacía tradicionalmente en casa. Daniel Valls, hijo de Manuel, ingeniero agrónomo por la Universitat de Lleida, trabaja desde muy joven en la empresa familiar y se incorpora ya plenamente cuando termina sus estudios. Ahora que se acerca BioCultura BCN, había que recuperar esta entrevista, a la que le hemos añadido algunas respuestas de Daniel Valls acerca del futuro de la empresa en un mundo “bio” cada vez más cambiante.

Ahora, Dani es presidente del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) desde 2006 hasta la actualidad. Con él repasamos la situación del movimiento “bio” y lo que ha significado BioCultura BCN en el movimiento en Catalunya.

-¿En qué punto está el sector “bio” en Catalunya? ¿Prima el consumo por encima de la producción?
-La entrada de la gran distribución ha sido un punto de inflexión. Hasta entonces los productores y consumidores tenían una relación muy estrecha y a menudo la oferta buscaba la demanda pero recientemente, con la entrada de la gran distribución, ha cambiado y estamos en un momento en que los actores se están posicionando ya que en ocasiones la demanda está superando la oferta.

BIOCULTURA BCN
-¿Qué crees que ha significado BioCultura BCN para el movimiento “bio” en Catalunya?
-Un punto de encuentro y un referente tanto para productores como para consumidores. Una cita ineludible para productores y empresas para presentar nuestros productos a nuestros clientes y consumidores.

-¿Por qué la administración catalana nunca ha apostado de verdad por el mundo “bio” cuando la ciudadanía catalana ha sido tan pionera en este asunto? ¿Los políticos van en este campo muy por detrás de la ciudadanía?
-En general la política va siempre por detrás de las demandas de la ciudadanía. La agricultura catalana nunca ha tenido mucha importancia dentro de la política en general. Nuestra sensación es que no se ha tomado en serio la agricultura ecológica hasta hace pocos años, en que ya representaba una parte significativa de la agricultura y ganadería. Aunque es verdad que existen iniciativas para promoverla, se puede hacer mucho más y ello no tiene por qué representar un gasto económico; basta con que sea una prioridad de gobierno y de país.

EL FUTURO
-¿Cómo te imaginas el sector “bio” catalán en el futuro a medio plazo?
-Espero que nos hayamos acercado a niveles de consumo como países vecinos nuestros como Francia, Alemania o Suiza. Espero que en las escuelas, comedores comunitarios y hospitales sea normal encontrar menús con productos ecológicos. Espero que la Administración y la sociedad en general valore como es debido la contribución de los agricultores y ganaderos ecológicos a la conservación de nuestro planeta y a la salud de su población.

-¿Cuáles son los peligros más amenazantes que acechan al sector? ¿El asalto de las grandes superficies o la adquisición por fondos de inversión de algunas de las empresas que han sido pioneras en el mundo “bio” catalán?
-El sector ecológico nació y ha crecido no solo cumpliendo el reglamento de la agricultura ecológica, sino con la esperanza de cambiar el modelo social y económico actual. Ha crecido con la ilusión de poder trabajar de una forma respetuosa con el medio ambiente y poder ganarse la vida dignamente. Actualmente el sector tiene una gran confianza por parte de los consumidores que reconocen este esfuerzo. La amenaza más importante que creo que existe es que los consumidores pierdan esta confianza en los productos ecológicos y ya no crean que tienen un valor superior. La entrada de grandes empresas y fondos de inversión en el sector pueden debilitar esta confianza. 
 


CARACTERÍSTICAS PROPIAS
-¿Hay algo que caracterice de forma definitoria al sector “bio” catalán? ¿Su dinamismo? ¿Su vanguardia?
-La proximidad y la idiosincrasia de empresas catalanas mayoritariamente familiares… han tejido con los consumidores una relación próxima y esto juega a favor de la transparencia y la fidelización.

-¿Te atreverías a señalar, a resumir, por qué en Catalunya el movimiento “bio” siempre ha ido un paso por delante del resto del estado? ¿Por la influencia francesa, más próxima? ¿Por la herencia de los naturistas libertarios de principios del siglo XX?
-Seguramente los dos aspectos que señalas fueron decisivos para que, en Catalunya, la agricultura ecológica comenzara antes que en otras zonas de España. Ya en los años 70 era habitual encontrar agricultores ecológicos en casi todos los mercados en el sur de Francia. También es cierto que el movimiento naturista participó del inicio del sector, sobre todo en Barcelona.
 


“Cal Valls continúa con los mismos valores con los que Manuel Valls comenzó:
cultivar y elaborar productos sanos y de máxima calidad a un precio justo. Trabajando con respeto a la Tierra y a las personas. Trabajando con honestidad y transparencia”

 



CCPAE
-¿Cómo fue que acabaste de presidente en el CCPAE? ¿Cómo te coordinas para ser productor y presidente al mismo tiempo?
-En el año 2001 se creó el CCPAE como tal y se convocaron las primeras elecciones. Compañeros del sector me animaron a presentarme por la experiencia que Cal Valls tenía. Compaginar los dos trabajos no es fácil ya que el Consell necesita dedicación continua. Pero, bueno, las nuevas tecnologías facilitan este trabajo ya que una parte importante puede hacerse desde casa. 

-En todos estos años de lucha, ¿qué ha sido lo mejor y lo peor?
-Lo mejor ha sido el reconocimiento de nuestros amigos, clientes y consumidores de un trabajo y un producto bien hecho. Es impagable el agradecimiento cuando una persona te dice que le encantan tus productos y que continuemos así. Lo peor fue, para mi padre, y antes para mi abuelo, la incomprensión de sus compañeros agricultores y vecinos de por qué hacer agricultura ecológica y tomar un camino diferente al de la mayoría. Afortunadamente, y después de tantos años, esta percepción ha cambiado.

DESDE SIEMPRE
-¿Cómo fue que empezaste a meterte en el mundo “bio” hace ahora ya unos años? ¿Alguna anécdota graciosa?
-La semilla la sembró mi abuelo con sus ideas naturistas y una alimentación vegetariana; luego, mi padre se introdujo en el mundo “bio” hace ahora 39 años y en casa ya está creciendo la cuarta generación. Mis hermanos y yo hemos vivido el universo ecológico desde siempre y ha sido fácil para nosotros entrar y continuar la labor de nuestros padres.

P. Bolaño
 



 


CAL VALLS
PIONEROS EN TODA REGLA
-¿Qué crees que ha significado Cal Valls, en el sector “bio” catalán, desde sus orígenes hasta hoy?
-Cal Valls fue una de las primeras empresas de productos ecológicos en Catalunya y en España. Este año cumplimos cuatro décadas. La empresa nació con la idea de producir alimentos ecológicos de calidad pero a un precio razonable y accesible para todo el mundo. Fueron años muy difíciles, pero siempre hemos estado abiertos a compartir nuestra experiencia con otros agricultores que querían introducirse en la agricultura ecológica.

-¿Cuál va a ser el futuro de Cal Valls en un sector “bio” cada vez más competitivo y cambiante?
-Cal Valls continúa con los mismos valores con los que Manuel Valls comenzó: cultivar y elaborar productos sanos y de máxima calidad a un precio justo. Trabajando con respeto a la Tierra y a las personas. Trabajando con honestidad y transparencia.

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NUEVOS SELLOS PARA BIOVIDASANA ECOPlus√ y Vida Sana Nat http://vidasana.org/noticias/nuevos-sellos-para-biovidasana-ecoplus-y-vida-sana-nat Miercoles 04 de Abril de 2018, 16:24-/-04-04-2018 VidaSana La Norma BioVidaSana ha creado el sello ECOPlus√. Este sello es un reconocimiento para las empresas certificadas BioVidaSana que tengan más del 80 % de sus productos en la Categoría I (ecológica). Las empresas ECOPlus√ no pueden fabricar ni comercializar otras marcas de cosmética no certificadas, es decir, que tienen que estar dedicadas a la producción de productos cosméticos ecológicos, no solamente productos naturales, sino también ecológicos.

El sello ECOPlus√ no se puede solicitar para productos sueltos: la idea es identificar a empresas que siguen el criterio de producir cosmética ecológica. Todas las empresas certificadas pueden tener entre su gama de productos algunos que sean ecológicos (de Categoría I), si estos productos tienen más de un 90 % de ingredientes ecológicos, pero al mismo tiempo pueden tener productos de Categoría II (naturales con cierto porcentaje de ingredientes ecológicos, y/o de Categoría III: naturales, con menos de 15 % de ingredientes ecológicos); pero para ser ECOPlus√, hay que producir y/o comercializar la mayoría de los productos en categoría ecológica.
Los ingredientes ecológicos son aquellos productos de origen vegetal o animal que se han cultivado o criado siguiendo un sistema de producción que ha sido certificado como “ecológico”. Esto en Europa significa que han sido producidos siguiendo el Reglamento CE 834/2007 para la producción ecológica. Muchos de los ingredientes que se utilizan en cosmética natural pueden ser ecológicos certificados, tales como los aceites vegetales, aceites esenciales, mantecas, ceras, hidrolatos, cera de abejas, miel, leche, etc. y también algunos ingredientes transformados como el alcohol y la glicerina.
Hay otros ingredientes que, aunque de origen natural, necesitan cierta transformación en el laboratorio, con lo que quedan fuera de los criterios de las normativas para la producción ecológica y por lo tanto no se pueden certificar como ecológicos. Estos ingredientes son necesarios para la elaboración de ciertos productos como cremas con fase acuosa, geles de baño o champús, y son ingredientes como la mayoría de los que se emplean con función emoliente, antioxidante, solvente, emulsionante, reguladora del PH, filtros solares, etc.
Los productos como champús, geles, cremas u otros productos con fase acuosa, que es difícil que entren en la Categoría I debido al porcentaje de los ingredientes no ecológicos que se suelen necesitar para formularlos, pueden contar para el cálculo ECOPlus√ de su empresa si más del 98% de los ingredientes certificables de estos productos son ecológicos. Es decir, prácticamente todos los ingredientes que podrían ser ecológicos tienen que serlo, aunque se permite excepcionalmente ciertos ingredientes no ecológicos que se usan en pequeñas cantidades (menos del 2%)  y que son difíciles de encontrar en categoría ecológica, como algunos aceites esenciales.
A pesar del reto que supone llegar a la Categoría I para la mayor parte de los productos, hay empresas certificadas que ya lo han conseguido, incluso algunas que llegan al 100 % de sus productos de Categoría I. Ya hay diez empresas certificadas BioVidaSana con reconocimiento ECOPlus√, y puede haber más en esta categoría si lo solicitan, pues este sello es voluntario, y las empresas que lo quieran usar... tienen que solicitarlo a la entidad de certificación.

SELLO VIDA SANA NAT
Hasta ahora, todos los productos certificados BioVidaSana usaban el mismo sello en su etiquetado. Se usaba en todas las categorías, incluida la Categoría III (Natural). Este sello se estableció para identificar los productos certificados BioVidaSana, porque había sido, desde siempre, el sello que identifica a la Asociación Vida Sana. Sin embargo, al ponerse en marcha el servicio de certificación BioVidaSana, se recibían a menudo preguntas y reclamaciones con respecto al uso del sello de Vida Sana con la palabra Bio dentro del corazón verde en productos que no eran ecológicos. Al parecer, el uso de término "Bio" en el sello que se usa en las etiquetas de productos certificados naturales (no ecológicos) causaba desconcierto entre los consumidores, que asociaban el término "Bio" en el sello con la certificación de un producto ecológico.

Por lo tanto, y atendiendo a las reclamaciones recibidas, y para mejorar en la claridad del mensaje que se transmite al consumidor, que es un objetivo claro de la Norma BioVidaSana, se ha creado el sello Vida Sana con la palabra NAT para productos con menos de 15 % de ingredientes ecológicos o sin ingredientes ecológicos.

Nuevo sello Vida Sana para Categoría III (Natural):

Nuria Alonso

 

 

 

 
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CALZADO ECOLÓGICO La huella positiva http://vidasana.org/noticias/calzado-ecolgico-la-huella-positiva Miercoles 04 de Abril de 2018, 16:20-/-04-04-2018 VidaSana El calzado convencional, en lo ambiental y en lo social, deja una huella muy negativa. Pero hay otra forma de hacer las cosas. El calzado ecológico está cada vez más presente en la sociedad. Y BioCultura es un ejemplo. BioWorld Vegan, Martin Natur, Nae-Vegan Shoes y Zapatari son las empresas que en BioCultura BCN van a pisar fuerte en lo que respecta a calzado ecológico.

BIOWORLD VEGAN
Los zapatos BioWorld son fabricados en España por una empresa familiar que lleva fabricando calzado desde hace más de 100 años. Ellos nos dicen: “Diseñamos nuestro calzado en un taller que se remonta a los días de nuestro bisabuelo. El proceso es realizado en sus partes fundamentales a mano. Esta artesanía deja una marca indeleble; independientemente del modelo, cada zapato es único. La tradición es un factor importante en la creación de zapatos BioWorld. Hemos cambiado poco a lo largo de los años, y Bioworld es ahora una empresa comprometida con la salud, el medio ambiente, y el cuidado de los animales. Desde 2016 nuestra produccion es vegana. En reconocimiento a nuestro proceso de fabricación tradicional, el taller BioWorld ha sido certificado como un taller artesanal por la Consejería de Industria”.
En cuanto a los materiales, nos dicen: “Trabajamos con microfibras italianas, no utilizamos ningún material procedente de animales. Estas microfibras son notablemente ligeras y transpirables, y proporcionan la mejor alternativa al cuero. Free animal cruelty. También utilizamos microfibra en nuestras footbeds para formar una capa muy fina que es fuerte, enormemente maleable, suave, resistente al uso duro, y lo más importante: capaz de absorber la humedad”. Y añaden: “Si usted examina una huella mientras se deja en la arena, observará la forma normal y saludable del pie humano. Además, el movimiento del pie mientras camina indica la necesidad de que el talón permanezca bien asentado mientras proporciona espacio para que los dedos de los pies se muevan y respiren. Por esta razón, hemos creado una plantilla anatómica hecha con materiales naturales: corcho, látex y yute. Con esta plantilla original BioWorld, el arco está bien soportado mientras que el talón permanece protegido por una capa de material acolchado. Esto actúa para suavizar cada paso y estabilizar el pie. Se evita así el desplazamiento del talón promoviendo la circulación de la sangre y un paso cómodo”. El corcho es extraído de forma sostenible del alcornoque, luego se granula y se combina con una mezcla especializada de látex. Una capa de yute se aplica antes de que la plantilla se presione en un molde para obtener su forma única. “El revestimiento final es una capa de microfibra, lo suficientemente fuerte como para resistir el desgaste más duro y aún suave y como una caricia para el pie”, sentencian.
 

                   Sandalias de tipo argelino, muy veraniegas, de la empresa BioWorld vegan

 

MARTÍN NATUR
Martín Natur es la primera empresa española dedicada de fabricación y venta de calzado ecológico. Fue fundada en 2002 por Pedro Martín. Desde Elche, la cuna del calzado, la firma crea modelos curtidos con extractos totalmente naturales, que distribuye por toda Europa a través de su tienda online y catálogo. La marca puede presumir de controlar todas las fases de producción, desde el comienzo hasta la venta final, dando como resultado un calzado de calidad que le ha convertido en un referente y en una de las marcas más demandadas en BioCultura. Pedro Martín, el fundador, comenzó a trabajar con calzado natural en 1995, cuando tuvo la oportunidad de comercializarlo en Alemania bajo la marca Greenpeace. A través de esta experiencia conoció la firma de piel Schomishc Ecopell, referente en la fabricación de pieles ecológicas de calidad, con la que trabaja en la actualidad. En 2002, a su hijo le detectaron alergia en la piel, por lo que creó la firma de calzado Martín Natur, libre de alérgenos. Esta empresa, gracias a su esfuerzo y a las constantes innovaciones que ha introducido, fruto de su trabajo en España y Alemania, ha conseguido ser un referente en el sector. Señala. “Martín Natur es la empresa española pionera en la fabricación de calzado ecológico. Curtimos nuestro calzado exclusivamente con extractos naturales. Por ello es ideal para quienes padecen alergias o irritaciones y, en definitiva, para quienes apuestan por el confort y la salud de sus pies. A lo largo de mi vida siempre he estado ligado al sector del calzado, en el que llevo trabajando más de 25 años. Comencé a fabricar calzado ecológico en 2002, cuando a mi hijo le detectaron alergia en la piel. Cualquier roce con elementos de cromo, níquel o cualquier otro material pesado le producía irritaciones y molestias. Movido por el deseo de ayudarle, decidí crear una línea de calzado natural que paliara todas las molestias propias de las alergias cutáneas. Así nació Martín Natur, que desde entonces ha ayudado a cientos de personas a caminar felices”.   Y añade: “Como otros tantos productos ecológicos, este tipo de calzado está abriéndose un hueco en la población, pasando de ser desconocido a tener un lugar privilegiado en cualquier armario, ya que quienes lo prueban notan en seguida los beneficios que aporta respecto al calzado convencional”. Y remata: “En los últimos años hemos visto cómo los usuarios que buscan este tipo de calzado han aumentado, y cada vez son más diversos los perfiles que se acercan a nuestra marca. Antes Martín Natur era un calzado que demandaban las personas con piel sensible o con alergias. Ahora la tendencia general consiste en buscar un calzado que nos haga sentir bien por dentro y por fuera, fabricado con materiales de calidad, que respeten nuestra salud. Estas son nuestras principales señas de identidad y el motivo por el que cada vez son más quienes acuden a nosotros”. Para Pedro, “BioCultura supone una de nuestras principales plataformas, a través de la que no sólo difundimos nuestras novedades, sino que también conocemos la opinión del público y tenemos la oportunidad de escuchar sus necesidades, que siempre tenemos en cuenta para seguir creciendo”.
 

                  Pedro Martín, el fundador de Martin Natur, es todo un clásico de BioCultura y
                  del sector del calzado

 

NAE-VEGAN SHOES
Nae (No Animal Exploitation) Vegan nace en enero de 2008 con la voluntad de ofrecer mayor diversidad de calzado acorde con la actitud vegana.  El objetivo fundamental fue poner a disposición del público, de forma fiable, zapatos en cuya fabricación no hubieran sido empleados animales instrumentalmente. Siendo coherentes con ese mismo objetivo, nos dicen desde la empresa, “no podíamos dejar de lado aquellos otros que están estrechamente vinculados a esta producción. No podíamos producir en un espacio de fabricación industrial donde bípedos implumes sufren condiciones de servidumbre y explotación. Por eso, hemos buscado siempre hacerla allí donde las condiciones fueran más dignas y cercanas. Tampoco pensamos que pudiera ser acorde con ello menospreciar el valor del medio ambiente, y no hacer ningún esfuerzo por tratar de evitar contribuir a la devastación que se está produciendo. También queríamos ofrecer un producto de calidad que cumpliese ciertos criterios estéticos”. Añaden que, a groso modo, “para lo que es corte y forro utilizamos microfibras ecológicas, corcho, textil proveniente de PET reciclado de botellas, tejido proveniente de piña, airbags… Y para las suelas hacemos uso de neumáticos reciclados, de EVA, de Siringeira, de madera… Respecto a las microfibras, están hechas de poliéster, algodón y nylon. Según el tipo de microfibra que se quiera obtener (más resistente, más suave…) varia la proporción de sus componentes. Ciertamente es un tipo de “plástico” y por ello, no es un material 100% ecológico. Pero para garantizar la durabilidad y resistencia en algunos casos, no tenemos una alternativa más ecológica. Aunque también tenemos que decir que no existe un material 100% ecológico, biodegradable y resistente, que no tenga impacto alguno sobre el medio.  Si lo comparamos con el cuero, existe un estudio universitario que concluye que hacer un par de zapatos de piel consume 5 veces más petróleo que si los hacemos con microfibra debido al tratamiento de curtido que requiere. De todas maneras, siempre que nos resulta posible, usamos materiales más naturales, reciclados (algunos resisten mucho dadas las condiciones de los materiales del neumático o la flexibilidad conseguida con el tejido de PET, y de mayor actualidad son los airbags residuales que empleamos en el corte de algún modelo), más biodegradables, como el corcho, caucho –que son naturalmentte impermeables–, Piñatex (material de muy reciente aparición, que ha resultado de gran resistencia y se están desarrollando mejoras en el mismo), algodón, etc”. Y rematan señalando que, con respecto a BioCultura, que “nos gustaría pensar que podemos dar a conocer las opciones que ofrecemos ante un mayor público, que pueda cuajar interseccionalmente con muchos participantes concienciados en asuntos como la bioconstrucción o la conservación de biodiversidad agrícola, o al menos generar una reflexión entre un público cercano a cuestiones como modelos de economía solidaria, sostenibilidad medioambiental, etc”.
 

                  Alex y Paula, los responsables de Nae Vegan

 

ZAPATARI
Zapatari es un taller artesanal asociado que está ubicado en Pamplona–Iruña, en el barrio de la Rotxapea. El taller lo componen dos personas: Mª Carmen del Río Andueza y Xabier Iturriotz Garmendia, los dos trabajadores del propio taller. La sociedad se formó en 1993; sus inicios fueron en el centro de Pamplona (en el casco viejo de la capital), donde estuvieron ejerciendo su trabajo durante 9 años. En sus primeros años combinaron la actividad de la reparación de calzado con la fabricación. Luego, con el traslado al barrio Iruñarra de la Rotxapea, abandonaron la reparación de calzado para dedicarse única y exclusivamente a la fabricación de calzado artesanal. Mª Carmen, procedente de Navarra, se incorporó a la sociedad aportando sus conocimientos de corte, confección y patronaje, y por su parte Xabier, que es guipuzcoano, aporta su experiencia y conocimiento de la profesión, ya que, con anterioridad, ejerció ésta en Vitoria–Gasteiz, gracias a que su padre le enseñó el oficio de zapatero. Entre los dos, combinando sus conocimientos y habilidades manuales, logran elaborar un calzado con unas características de materiales ejemplares y una comodidad claramente apreciada. Ecología exquisita.

Esteban Zarauz


EN BIOCULTURA BCN
TOMA NOTA
BIOWORLD VEGAN www.bioveganos.com
MARTIN NATUR www.martin-natur.es 
NAE-VEGAN SHOES www.nae-vegan.com 
ZAPATARI www.zapatari.eu

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ECOCENTRO TV David Loy: transformarse para transformar el mundo http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-david-loy-transformarse-para-transformar-el-mundo Miercoles 04 de Abril de 2018, 16:18-/-04-04-2018 VidaSana

David R. Loy es maestro de budismo zen, profesor de budismo y filosofía comparada, conferenciante y autor de numerosos libros, como el de "No dualidad" o "El gran despertar", y de ensayos sobre sobre la interacción entre budismo y modernidad. En su viaje a Europa, fue entrevistado por Beatriz calvo sobre cómo el budismo va adaptándose a las características occidentales, entre ellas las de aprovechar las enseñanzas para trasformar las condiciones de injusticia y sufrimiento en el que viven las sociedades contemporáneas, que han institucionalizado los tres venenos: la codicia, la aversión y el engaño.
 

 

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URTEKRAM Una de las pioneras de la cosmética ecocertificada http://vidasana.org/noticias/urtekram-una-de-las-pioneras-de-la-cosmetica-ecocertificada Miercoles 04 de Abril de 2018, 16:11-/-04-04-2018 VidaSana Urtekram es una firma legendaria europea de la cosmética y los productos de higiene ecológicos. En España, la distribuye Biocop, otra empresa mítica del mundo “bio” en Catalunya y en todo el estado español. Hablamos con Albert Bertran, responsable comercial de la empresa. Biocop es una de las firmas españolas que sigue siendo propietaria de los socios originales. Estarán en BioCultura BCN con todos sus productos...

-¿Cómo ves el sector de la ecocosmética en Catalunya y en todo el estado?
-En pleno crecimiento. Es una categoría que crece año tras año. Nosotros conocemos los datos del canal “bio” y es una categoría con presente y futuro.  No tenemos datos de tiendas especializadas en cosmética ni de gran consumo.

-¿Cómo veis el futuro de este subsector a corto plazo?
-Lo vemos con muchas posibilidades pero cada vez urge más la unificación de los sellos y las normativas. A diferencia de la alimentación, que después de mucho trabajo de todos los implicados hemos conseguido una normativa única europea, en la cosmética no hay una norma oficial. Nosotros hemos apostado por Cosmos Organic, la norma más consensuada por las principales certificadoras europeas.

-¿En qué medida Catalunya ha sido el motor de la cosmética ecocertitificada en todo estos años en el estado español?
-Fue en Catalunya donde se iniciaron la mayoría de iniciatives “bio” tanto en alimentación como en cosmética. Barcelona es la zona de España con más puntos de venta por habitante y donde se puede encontrar una oferta más completa, también en cosmética ecocertificada.

-¿Qué significa BioCultura Barcelona para vosotros, ahora que va a celebra su XXV aniversario?
-Por un lado es la feria más importante para poner en contacto a los fabricantes con los profesionales del retail, y, por otro lado, es una gran oportunidad para poder conversar directamente con las personas que utilizan y o utilizarán los productos. Las jornadas que se organizan complementan muy bien la información personalizada que se les puede dar a todas las personas que se pasan por los estands, en particular a los que no son profesionales.

Carolina Vilamata

 
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DOCUMENTALES “Machines”, en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/documentales-machines-en-biocultura-bcn Miercoles 04 de Abril de 2018, 16:08-/-04-04-2018 VidaSana

Hipnótica, laberíntica y desoladora. Miles de trabajadores exhaustos, interminables jornadas laborales de 12 horas y una inmensa fábrica textil en Surat, una ciudad industrial en el noroeste de India. La cámara viaja ligera entre los pasillos de este inframundo invisible, donde humanos y máquinas son la misma cosa. Se pasará en BioCultura BCN, el viernes 4 de mayo a las 18 horas en la Sala 3. Por si creías que no era verdad lo que te decíamos sobre la moda y el sector textil globalizado.


El cineasta Rahul Jain debuta con una obra valiente y personal. Las cortas conversaciones que mantiene con los trabajadores nos descolocan y añade una nueva capa de lectura a un film que va más allá de la denuncia de la explotación laboral. Observamos incrédulos una realidad dramática que nos atrapa por su esplendor sonoro y visual. Una mirada dura, y a la vez de una sensibilidad extraordinaria, a la explotación de los trabajadores de las fábricas de los países en vías de desarrollo que nos obliga a replantearnos si las dinámicas productivas del mundo en el que vivimos son las más idóneas.
Rahul Jain es un director de documentales nacido en Nueva Delhi, criado en el Himalaya y educado en los Estados Unidos. Es licenciado en Bellas Artes de Cine y Vídeo por el Instituto de la Artes de California, y tiene un Máster de Escritura sobre Estética y Política. Se interesa por la distancia, la alteridad y la cotidianidad. “Machines” es su primer largometraje documental.

Premios y festivales
Premio Amnistía Internacional Catalunya, DocsBarcelona – España, 2017.
Premio especial del jurado, Sundance – Estados Unidos, 2017.
Selección Oficial IDFA – Países Bajos, 2016.
Premio “Human Values” y Premio del Jurado, Thessaloniki DFF – Grecia, 2016.

Ficha técnica
Dirección: Rahul Jain
Producción: Rahul Jain, Iikka Verkalahti, Thanassis Karathanos
Fotografía: Rodrigo Trejo Villanueva
Edición: Rahul Jain, Yaël Bitton
Sonido: Susmit “Bob” Nath
 


EN BIOCULTURA
TOMA NOTA

PROYECCIÓN DEL DOCUMENTAL: HOMBRES O MÁQUINAS

Viernes, 4 mayo, 18 h. Sala 3
India, Alemania, Finlandia (2016). VO en inglés e indi subtitulada en catalán. El documental Machines obtuvo el Premio Amnistía Internacional Catalunya en la edición del DocsBarcelona 2017; y la revista “Rolling Stone” la ha elegido como uno de los 10 mejores del 2017. Hipnótica y desoladora, Machines muestra las interminables jornadas laborales de 12 horas en una inmensa fábrica textil en Surat.
www.eldocumentaldelmes.com

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BIOCONSTRUCCIÓN Un subsector también creciente http://vidasana.org/noticias/bioconstruccin-un-subsector-tambien-creciente Miercoles 04 de Abril de 2018, 16:07-/-04-04-2018 VidaSana


No todo es alimentación dentro del sector ecológico. Otros subsectores también existen, como es el de la bioconstrucción, que, dicho sea de paso, también sigue creciendo. Y en BioCultura está también cada vez más presente. Firmas expositoras y actividades paralelas de la feria se hacen eco de todo lo que gira en torno a la bioconstrucción y sus apartados afines.

Eva Ma. Marín Sánchez, de BIHHO, es arquitecta, máster en Bioconstrucción por el Instituto Español de Baubiologie. Nos dice que los edificios construidos bajo las premisas de la bioconstrucción proporcionan bienestar y salud: “La bioconstrucción no genera ni agrava ninguna enfermedad. Tiene iluminación natural. La temperatura interior, la humedad relativa y las condiciones acústicas están dentro de los límites de confort. No hay emisiones de contaminantes de origen físico, químico ni biológico. Las instalaciones no emiten contaminación electromagnética ni tampoco desde el exterior o del subsuelo recibe contaminación asociada a radiactividad natural o campos electromagnéticos de origen artificial”. Señala que los edificios convencionales nos afectan: “La mayoría de los factores ambientales que nos pueden enfermar son invisibles y solo percibimos y sufrimos sus síntomas. Levantarnos aún con cansancio, padecer dolores de cabeza, infecciones recurrentes, tos, alergias; todas estas enfermedades pueden ser síntomas de un ambiente interior poco saludable. Desde 1982 la Organización Mundial de la Salud (OMS) tipificó el Síndrome del Edificio Enfermo que reúne la mayoría de estos síntomas. La misma organización clasifica los campos magnéticos de baja frecuencia (Hoja Informativa N° 263_Octubre 2001) y los campos electromagnéticos de radiofrecuencia (Comunicado de prensa N ° 208_31 de mayo 2011) como cancerígenos tipo 2B”.

LA HUELLA ECOLÓGICA
Por otro lado, Toni Marín, uno de los maestros de la bioconstrucción en España y responsable de EcoHabitar, señala. “La tendencia es minimizar cada vez más el impacto ecológico que una construcción tiene sobre el medio. En eso, y en otras cosas, la bioconstrucción ha sido pionera y cuando en España se edificaba con un ahorro energético de un máximo del 60%, estoy hablando de los 80 y los 90, los proyectos de bioconstrucción ya contemplaban el concepto de eficiencia energética (EE) con ahorros de cerca del 95%. Desde hace unos años ya es normativa europea y, aunque en este país vamos muy retrasados en su implantanción, incluso recibimos multas del Trubunal de la UE[1], hoy a nadie se le escapa que el despilfarro es un sinsentido”.  Para Marín, “la eficiencia energética tiene que ver con el diseño del edificio, con cómo está orientado y con que sea capaz de calentarse y refrigerarse solo (bioclimática); también tiene que ver con su aislamiento para que en verano no entre el calor y en invierno no se escape el calor interior. Pero también es muy importante contemplar de qué están hechos esos materiales y de dónde vienen. La eficiencia energética también es utilizar materiales con poca huella ecológica”.

 


“Actualmente el cambio climático es un problema que preocupa mucho a todo el mundo. Una de las medidas más interesantes e importantes para la lucha contra este recalentamiento planetario es la bioconstrucción”
 




CAMBIO CLIMÁTICO
Actualmente el cambio climático es un problema que preocupa mucho a todo el mundo. Una de las medidas más interesantes e importantes para la lucha contra este recalentamiento planetario es la bioconstrucción. Esta medida es poco conocida pero a la vez importante.  Para comprobar que la bioconstrucción efectivamente es una buena medida para la lucha contra el cambio climático recogemos las declaraciones de Daniel Aguilar Reyes, arquitecto, alumno y coordinador del Máster en Arquitectura Sostenible (M.A.S). Él comenta que “se puede definir como edificio de bioconstrucción aquella edificación que se diseña utilizando los recursos y estrategias del presente sin poner en peligro a las generaciones futuras. Esto implica prestar especial atención a todas las fases que intervienen en el proyecto: las fases constructivas y deconstructivas, los costos, el lugar, los ciclos de vida de los materiales, etc. Con el fin de que se minimicen los impactos que pudieran ocasionarse en el futuro”. Y añade: “La bioconstrucción no es que sea una lucha contra la crisis climática, sino más bien es una forma de construcción honesta y equilibrada con el medio en el que vivimos. La lucha es contra nosotros mismos, ya que somos nosotros los que nos estamos perjudicando. El planeta seguirá, se regenerará tarde o temprano, con o sin humanos en él, así que está en nosotros reflexionar si queremos seguir aquí o desaparecer”. En cuanto a la bioclimaticación, sentencia: “Analizando el concepto, se trataría de acondicionar climáticamente un espacio de una forma más natural que los aires acondicionados convencionales, pero ese no debe ser el objetivo, hay que ir más allá para que sea la propia edificación, con una orientación adecuada y sin artefactos, la que resuelva con estrategias arquitectónicas  el aclimatar los espacios según cada estación del año. Que se aproveche naturalmente el aire exterior y los vientos dominantes para climatizar el lugar, consiguiendo el confort interior necesario. Ahí se utilizaría el concepto de arquitectura bioclimática”.

Pablo Bolaño


 

LOS CLIENTES
CLASE MEDIA CON INQUIETUDES AMBIENTALES
Ander Echevarría, de 1000 Madera, dice: “Mayoritariamente, el cliente de la bioconstrucción en España es un cliente de clase media, que busca que su hogar no consuma energía, un ciudadano preocupado por el medio ambiente y por su salud. Esta última preocupación cada día crece más. Pero sobre todo son personas que quieren una construcción de calidad, hartos de ver y sufrir construcciones deficientes donde no paran de invertir dinero en mantenerlas”. Por zonas, Ander certifica que: “Está claro que País Vasco y Navarra son las que más usan la madera en sus construcciones. El motivo es cultural; históricamente siempre ha habido mucha madera y de calidad en estas zonas, especialmente el roble, que se ha utilizado en la mayoría de las estructuras de los cascos históricos de las ciudades. El problema ha sido que se talaron todos y no se hizo una buena gestión sostenible, y prácticamente desaparecieron. Ahora la cosa ha cambiado y ya se hace de otra manera, por suerte. Ahora mismo, en España, donde más se construye con madera es País Vasco, Navarra, Cataluña y Madrid”.
 


[1] España incumplió la ley de eficiencia energética de edificios, según el Tribunal de la UE. (ver EcoHabitar nº 46, primavera 2014)

 



EN BIOCULTURA
TOMA NOTA

JORNADA DE ARQUITECTURA ECOLÓGICA Y SALUD

Sábado, 5 mayo, de 10'30 a 19'30h. Sala 1
Organiza: Instituto EcoHabitar. Instituto Español de Baubiologie.
www.ecohabitar.org - www.baubiologie.es

FENG-SHUI, EL IMPACTO DE PAREDES Y TECHOS DE NUESTRAS VIVIENDAS EN NUESTRA SALUD
Domingo, 6 mayo, 16’30 h. Sala 6
Loli Curto. Naturópata, dietoterapeuta, macrobiótica, asesora en feng-shui y bioconstrucción.
Organiza: Feng-Shui Escola Taller S.L (www.feng-shui.es

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MAMATERRA En BioCultura BCN 25 http://vidasana.org/noticias/mamaterra-en-biocultura-bcn-25 Miercoles 04 de Abril de 2018, 16:05-/-04-04-2018 VidaSana


El Festival Ecológico de la Infancia, una iniciativa que promueve los valores de la ecología entre los más pequeños, es ya una cita de referencia para las familias catalanas. Coincidiendo con el 25º aniversario de BioCultura Barcelona, los niños podrán participar en los míticos talleres de eco-cocina y pan y ensuciarse les manos en las actividades de huerto, alfarería y bioconstrucción.

El Festival MamaTerra dará comienzo la mañana del jueves 3 de mayo, que, al igual que el viernes, estará dedicada a las visitas de escuelas de la ciudad. Los y las alumnas de Primaria participarán en los talleres de eco-cocina, huerto ecológico y el juego de la Bioca, donde aprenderán sobre la agricultura ecológica y los beneficios de los alimentos que se derivan de ella. (Podéis informaros de la oferta de talleres para escuelas aquí, aunque las plazas para esta edición ya están llenas). Las tardes del jueves y el viernes estarán protagonizadas por los talleres creativos. Los pequeños podrán participar en el taller Re-utiliza, pensado para transformar residuos y darles una nueva vida; y en el taller de eco-maquillaje en el que se podrán pintar la cara con pinturas ecológicas. También estará abierta la zona de juego y el espacio MamaCine en el que se proyectarán cortos de animación destinados a tomar conciencia de las problemáticas ambientales que existen en el planeta Tierra. Además, el viernes habrá una sesión especial del taller de Eco-cocina en su formato familiar en el que niños, padres y madres podrán compartir la experiencia culinaria acompañados de nuestra eco-chef Núria Morral.
 


HUERTO ECOLÓGICO
Además de todas estas propuestas, durante el fin de semana, el festival ampliará su abanico de actividades. Para empezar, estará el taller del huerto ecológico que, igual que el año pasado, se encontrará situado en el espacio exterior del claustro. En este taller, los más pequeños exploraran el huerto MamaTerrra de la mano de las agricultoras de Sembra en Saó, a medida que descubren sus plantas y habitantes. Para los que les gusta ponerse manos a la masa, en el espacio interior, tendrán el taller de panadería ecológica para aprender a hacer pan y el taller de eco-cocina para cocinar recetas deliciosas y saludables. Como siempre, ¡utilizando solamente ingredientes ecológicos! Para aquellos que prefieran embarrarse, el festival ofrece dos oportunidades inmejorables.  En el taller de alfarería, guiados por la artesana Carmina Navarro, los participantes podrán hacerse su pieza de barro utilizando un torno; y en el taller de bioconstrucción, las educadoras de Renadívola proponen elaborar baldosas con tierra, paja y arena y decorarlas con pigmentos y otros elementos naturales. En ambos casos, se trata de talleres que quieren recuperar prácticas tradicionales sostenibles y acercarlas a las nuevas generaciones. Por último y no menos importante, el domingo al mediodía estará en MamaTerra Sílvia Oliveras, promotora de Seamstress Vintage, que ofrecerá un taller familiar de upcycling de ropa; una oportunidad única para coger ideas y ver cómo podemos reutilizar esa ropa que ya no nos ponemos.
 


Júlia Capdevila


TOMA NOTA

Consulta el programa completo:
PROGRAMA MAMATERRA BARCELONA 2018

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COSMÉTICA ECOCERTIFICADA Montse Escutia - Vida Sana/Ecoestética http://vidasana.org/noticias/cosmtica-ecocertificada-montse-escutia-vida-sanaecoestetica Miercoles 04 de Abril de 2018, 16:03-/-04-04-2018 VidaSana Montse Escutia es la secretaria general de Vida Sana, una persona muy importante en BioCultura y, también, la cabeza visible de la Plataforma Ecoestética. Ella es una de las precursoras de la importante fuerza y subida que está adquiriendo el sector de la cosmética ecológica en Catalunya y en toda España. Ha sido testigo especial en primera persona del ascenso de la agricultura ecológica y de otros subsectores afines en estos 25 años de BioCultura BCN. Con ella hablamos del ascenso de la tendencia de la cosmética ecocertificada. Podéis ver en el recuadro adjunto todas las actividades que se van a llevar a cabo en BioCultura BCN en el showroom de ecoestética.
 


-¿En qué momento se encuentra la cosmética ecocertificada en Catalunya en la actualidad?
-No tenemos datos concretos pero nuestra percepción es que goza de buena salud. Tenemos como termómetro la presencia de empresas de cosmética certificada en BioCultura Barcelona y va en aumento.  En 2018 está previsto que asistan 40 empresas de las que un 45% son catalanas o tienen su sede en Catalunya. Hay que tener en cuenta que 2 meses antes de la feria el espacio destinado a cosmética estaba completo y que no todas las empresas que han querido asistir a la feria han podido hacerlo. Por tanto seguramente el número sería mayor.

BIOVIDASANA/BIOINSPECTA
-Háblanos de BioVidaSana/BioInspecta y de su certificación… ¿Cuántas empresas catalanas se han acogido a esta certificación?
-La norma BioVidaSana surgió por la necesidad de ofrecer a las empresas una certificación más próxima y más pensada para pequeñas y medianas empresas. Además de cumplir los estándares más rigurosos es una norma participativa que se adapta en la medida de lo posible a los problemas de los elaboradores de cosmética nacionales. Ha crecido mucho en los últimos años.  Actualmente hay 65 empresas certificadas de las cuales 25 son catalanas.

-¿Existe en el mundo de la cosmética confusión con respecto al tema de la certificación? ¿Cómo se puede solucionar? ¿Quién se beneficia de la confusión?
-Existe la tendencia a asumir que la certificación ecológica de cosmética es equivalente a la de alimentación y no es así. Actualmente toda la alimentación ecológica contiene al menos un 95% de ingredientes certificados ecológicos. Y el 5% restante es una lista muy restringida. Pero en los inicios también había categorías para la alimentación y algunos alimentaos certificados sólo contenían el 70% de ingredientes ecológicos. En cosmética estamos en esos inicios. Que un cosmético esté certificado no quiere decir que el 95% de sus ingredientes sean ecológicos. Todas las certificaciones ofrecen categorías.
 


BIOCULTURA
-¿Cómo ha sido la evolución de la cosmética dentro de BioCultura desde su orígenes en aquella primera edición de las Drassanes a finales de los 90?
-En los inicios no había ninguna certificación. La Asociación Vida Sana daba el aval de Producto Recomendado y unas pocas empresas de cosmética lo tenían. Era un sector muy pequeño dentro de la feria. Básicamente se trataba de cosmética natural pero en esos momentos había muy poca información sobre los ingredientes y seguramente se incluían algunos que hoy en día no se aceptarían. Como todos es un sector que ha ido evolucionando y los requisitos cada vez son más estrictos.  Por eso a partir de 2018 sólo se acepta en la feria cosmética certificada.

-¿De qué manera ha influido BioCultura BCN y la Plataforma Ecoestética en la expansión de la cosmética ecocertificada en Catalunya?
-Tanto BioCultura como el proyecto Ecoestética han ayudado a difundir entre el público la importancia de la cosmética econatural. Ecoestética sirvió para recopilar mucha información disponible en otros países y en otros idiomas, contrastarla con la opinión de expertos nacionales, procesarla y elaborar materiales disponibles para todo el mundo, tanto profesionales como consumidores. También ayudó a formar a profesionales y emprendedores que hoy en día se dedican al sector. Y gracias al showroom que se celebra cada año en BioCultura seguimos apoyando a las empresas para que puedan mostrar al público sus productos. Paralelamente al proyecto Ecoestética el sector ha experimentado un importante crecimiento en la feria.

EL RÁNKING
-¿La cosmética ecocertificada catalana es un motor para este subsector en todo el estado español? ¿Por qué sí o por qué no?
-En el caso de la cosmética econatural encontramos proyectos muy interesantes a lo largo de todo el territorio español y muchos de ellos han sido pioneros. En Catalunya hay mucha industria cosmética convencional pero proporcionalmente no concentra el mayor número de proyectos de cosmética econatural. Por ejemplo, si hablamos de laboratorios especializados en este tipo de cosmética y certificados, donde más hay es en la Comunitat Valenciana, donde también encontramos muchos proyectos de elaboración. Catalunya ocuparía el segundo lugar.
 


-¿Qué caracteriza principalmente a las nuevas empresas de ecocosmética, además de que sean ecológicas?
-Una de las características de este sector es la gran cantidad de proyectos de emprendimiento que surgen de la iniciativa de mujeres afincadas en el medio rural, en zonas donde hay pocas alternativas económicas. El propio proyecto se convierte en un motor económico generando empleo en la zona. También me gustaría destacar los proyectos que construyen laboratorios propios siguiendo principios de bioconstrucción y con el uso de energías alternativas para evitar al máximo el impacto en las zonas donde se construyen. Y, por último, destacar la búsqueda de materias primas naturales con propiedades cosméticas, algunas de ellas que se han utilizado tradicionalmente pero que se habían perdido, como las algas o la leche de burra o yegua.
 


“Por ejemplo, si hablamos de laboratorios especializados en este tipo de cosmética
y certificados, donde más hay es en la Comunitat Valenciana, donde también encontramos muchos proyectos de elaboración. Catalunya ocuparía el segundo lugar del ránking estatal”

 



LA PUBLICIDAD
-¿Su principal problema es la poca financiación que tienen para crear campañas de marketing que puedan llegar a muchas personas?
-Estamos hablando de empresas pequeñas y con presupuestos limitados para publicidad. Nada comparado con los millones que se gastan las grandes marcas de cosmética. A lo que se suma el problema de que muchas de estas empresas grandes juegan, fraudulentamente, con el concepto de “natural”… añadiendo simplemente algún ingrediente vegetal a una composición mayoritariamente química. Así que cualquier acción que sirva para promover la verdadera cosmética econatural les ayuda a las empresas pequeñas. Aunque, hoy en día, gracias a las redes sociales, se puede llegar más y mejor a los consumidores.

-¿Qué me dices de los proveedores? ¿Tienen problemas las firmas españolas de ecocosmética para proveerse de materias primas ecológicas?
-Depende mucho del tipo de materia prima que busquen. Lo mejor es adaptar la cosmética a la disponibilidad de ingredientes porque hay muchas alternativas aunque hay que jugar con el factor disponibilidad y el factor diferenciación. Las empresas buscan diferenciar su producto utilizando ingredientes que son innovadores. Muchas veces el problema no es tanto de disponibilidad como de precio. Una materia prima ecológica siempre es más cara que una que no está certificada.

-¿Qué tipos de cosmética encontramos con más facilidad en la producción nacional?
-La mayoría de empresas ofrecen cremas de tratamientos o jabones que resultan ser una forma fácil de iniciarse en el mercado. Algunas amplían la gama con geles de baño, champús, desodorantes y dentífricos. Hay algún tipo de productos que no encontramos de producción nacional, principalmente de cosmética decorativa:  tintes para el pelo, por ejemplo. Es un tipo de cosmética más difícil de elaborar aunque empieza a aparecer algún proyecto.  

Carolina Vilamata
Fotos: 
 Amanda Ortega

 


UNA OPINIÓN PERSONAL
LO QUE MÁS LE GUSTA A MONTSE
-¿Cuáles son las tendencias que a ti, particularmente, más te gustan?
-
A mí me gustan los proyectos pequeños en los que, además de elaborar cosmética, se persiguen otros fines de protección ambiental y social, especialmente aquellos que parten del emprendimiento de una mujer en un entorno rural. Mi apuesta es por los productos que utilizan materias primas nacionales poniendo en valor la gran diversidad biológica y el potencial de algunos cultivos para la industria cosmética como el olivo, la vid, el arroz, la morera o las plantas aromáticas. También aquellos que ayudan a proteger especies, como es el caso de los productos obtenidos a partir de leche de burra.


ACTIVIDADES EN EL SHOWROOM DE ECOESTÉTICA
EN BIOCULTURA BCN 2018

(para descargarla, pinchar en la imagen)



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ESPONJAS MARINAS La pasión y la devoción de Antonio Hinojosa http://vidasana.org/noticias/esponjas-marinas-la-pasion-y-la-devocion-de-antonio-hinojosa Miercoles 04 de Abril de 2018, 16:01-/-04-04-2018 VidaSana

Antonio Hinojosa es el responsable de 
esponjamarina.com. Estuvo en las recientes ediciones de BioCultura con su estand dedicado a las esponjas marinas y otros enseres. Son muy útiles, sanas y ecológicas para el baño. 

-Háblanos de las esponjas marinas y su uso en el baño…
-La esponja marina es ecológica, natural e hipoalergénica, de textura suave, adecuada para las pieles más sensibles. La esponja marina ofrece una alternativa natural y saludable para limpiar y cuidar la piel superando la calidad de los sustitutos artificiales. Posee enzimas que inhiben el crecimiento de moho, hongos y bacterias y está libre de toxinas. Las esponjas son óptimas para el baño y la limpieza, ya que absorben y retienen más agua sin gotear, crean una abundante espuma, y tienen larga vida de servicio. Se autolimpian a través de un intrincado sistema de canales, por lo tanto se lavan con mayor rapidez y facilidad, no reteniendo olores objetables.

UN RECUSO RENOVABLE
-¿Por qué son un recurso renovable?
-Las esponjas marinas no son plantas sino animales acuáticos “metazoos”, no tienen ni cerebro ni sistema nervioso central. Al igual que todos los organismos vivos, crecen, sobreviven y dependen directamente del medio ambiente en que viven. Cada esponja es única, por la combinación de muchos parámetros, como la temperatura del agua, la luz que recibe, la ondulación, la existencia o ausencia de corrientes de agua, la profundidad donde crece, incluso la edad de la forma animal y calidad de la misma. En la naturaleza, por lo tanto, la esponja se encuentra en una variedad de colores, formas, tamaños y texturas muy amplia. Las propiedades únicas de las esponjas, como su proverbial capacidad absorbente, la vida de servicio larga, la textura suave y también su capacidad para asegurar una higiene (puesto que son resistentes a las manchas y no retienen olores), las han establecido como la mejor manera de limpieza y cuidado de la piel humana. Se reproducen por apadrinamiento, donde el esperma es capturado por esponjas cercanas. Se fertiliza el huevo que se desarrolla internamente. La larva diminuta resultante se libera y se asienta en el fondo del océano donde se desarrolla y crece. Poseen poderes extraordinarios de regeneración, tienen la capacidad de regenerar partes perdidas y piezas rotas por las corrientes de agua, de establecerse en otro lugar y re-crecer en un clon de la esponja de los padres. Cuando las esponjas son cosechadas una a una se asegura que la base (raíces) de la esponja permanece intacta. Así, la esponja tiene la capacidad de regenerarse y volver a crecer de nuevo a su forma original. Una esponja marina mediterránea tarda alrededor de un año para alcanzar el diámetro de 10 cm. Hay aproximadamente 5.000 especies de esponjas identificadas por los científicos de todo el mundo; sólo cinco especies se consideran para ser comercialmente viables. En poblaciones de esponjas se cosechan con cuidado para asegurar la mínima interrupción en la zona de la cosecha facilitando y promoviendo la regeneración para su futura cosecha y recolección Además, nuestros pescadores, que respetan las reglas y nos garantizan un suministro constante de materia prima, recolectan esponjas-spa, y no de las de arrastre de fondo, porque de lo contrario se arruinaría el maravilloso fondo marino y sus habitantes. Es un recurso renovable que se ha cosechado desde hace más de 150 años. Si no se recolectan las esponjas marinas tienen una vida útil de aproximadamente 10 años; la cosecha permite la regeneración y la vida extendida. Es nuestro mejor interés garantizar la sostenibilidad a largo plazo de las esponjas marinas en su ambiente natural, y por esta razón supervisamos la cosecha y los sistemas de recolección. Las leyes griegas que regulan la pesca de la esponja estipulan el tamaño mínimo para poder ser recolectadas y especifican las precauciones que deben tomarse para la protección del medio ambiente.

UN PRODUCTO NECESARIO
-¿A quién le gusta asearse con este tipo de suplemento?
-Tras 5 años apreciando, recolectando y comercializando esponjas marinas mediterráneas, después de haber participado en ferias los 3 últimos años, he llegado a la conclusión de que es un producto necesario para nuestro aseo personal. No está restringido a ninguna edad, sexo o creencia. La esponja es valorada por la resolución de necesidades básicas. He vendido esponjas a ancianos de pueblos que preferían utilizar algo exento de hongos, moho y bacterias y larga vida de uso; a mujeres veganas y no veganas los tampones menstruales; a padres y madres conscientes de no utilizar derivados del petróleo para su aseo personal y el de sus hijos; a personas conscientes de utilizar productos naturales; a pintores, etc.

-¿Dónde las distribuyes, estas esponjas marinas y sus afines?
-En ferias y para productores de cosmética como complemento a sus productos. Intentando evitar intermediarios que puedan controlar y encarecer el producto.

ESPONJA Y TAMPÓN MENSTRUAL
-Háblanos de los tampones menstruales realizados a base de esponjas de mar…
-A lo largo de la historia las mujeres han utilizado paños, esponjas, grama, musgo, algas y otros materiales absorbentes para recoger el menstruo. Las esponjas marinas no contienen dioxinas ni fibras sintéticas. Existen investigaciones sobre los riegos para la salud asociados con el uso de tampones convencionales. Ellos se relacionan con la presencia de dioxinas, generadas en el proceso de decoloración, el uso de rayón y otras fibras sintéticas muy absorbentes. El contacto continuado con dioxinas y fibras artificiales se relaciona con enfermedades como: endometriosis, cáncer cervical, de ovarios y de mama, deficiencias del sistema inmunológico, inflamación pélvica, reducción de la fertilidad y Síndrome de Shock Tóxico.
En los hombres pueden reducirse el número de espermas por el contacto con fibras y residuos químicos artificiales que permanecen en la vagina. Se ha calculado que, durante los años de menstruación, la mujer usa una media de 17.000 toallitas y tampones blanqueados que se tiran y en no pocas ocasiones van a parar a las aguas residuales. Las esponjas marinas son un cultivo sostenible y reutilizable durante más de 10 meses. Las esponjas marinas son cómodas, suaves y con una textura similar a las paredes vaginales. Muchas mujeres ni siquiera las sienten. Son muy absorbentes por naturaleza, y algunas mujeres las usan durante las relaciones sexuales. Son prácticas y vienen muy bien para actividades como nadar, hacer ejercicio: lo único que necesitas es agua para limpiarlas. Al menos ya no contribuirías a la contaminación del planeta con productos sanitarios.

-¿Estás solo en el sector o hay competencia?
-No, no estamos solos en el sector, pero el término competencia no nos “resuena”, abogamos por el cooperativismo y el respeto.

-¿Cómo te metiste en este mundo?
-No conforme con el estilo de vida que llevaba, decidí realizar un viaje con la intención de apoyar mi crecimiento personal y espiritual, un viaje en el cual tuve la suerte de estar en islas donde se recolectaban esponja marinas. Aprendí a recolectar y valorar el gran esfuerzo que conlleva. Consciente de la necesidad de consumir productos naturales y sostenibles de alta calidad, decidí comercializarlas, importadas directamente de pescadores sin intermediarios. Estoy creando una filosofía de dar a conocer y proporcionar productos de buena relación calidad-precio, bajo criterios éticos, ecológicos y solidarios.

LA LUFA
-Háblanos ahora de la lufa…
-
La lufa o luffa es un fruto (curcubitácea), de la forma de un gran calabacín, originaria de India pero que crece de manera silvestre en la selva amazónica. La planta crece en forma de enredadera con flores amarillas. El fruto de esta planta (la lufa) se va componiendo internamente de una densa red de fibras que forman una especie de esponja interna que cubre todo el contorno cilíndrico interno del fruto. Esta red de fibras, especie de esponja vegetal, se corta y se usa para el cuidado personal y exfoliación de la piel. Naturalmente la esponja lufa es áspera, pero luego de humedecerse se ablanda y se convierte en un excelente producto para la limpieza y revitalización de la piel. La esponja de lufa es un producto de higiene y cosmética personal con efectos benéficos como: exfoliante natural, suavizante para la piel, estimulante de la circulación sanguínea, previene la celulitis… La esponja de lufa es una alternativa natural a las esponjas sintéticas que encontramos en el mercado. Las fibras naturales de esta esponja vegetal tienen cualidades exfoliadoras que a la vez de limpiar reactivan la circulación y la convierten en un producto de mayor valor para el bienestar que las esponjas artificiales. Otro de los usos de la lufa es para la limpieza de la vajilla, en especial para la vajilla delicada. Esta esponja es totalmente natural y 100% biodegradable: también favorece la limpieza de los utensilios del hogar. En la actualidad somos productores de esta variedad asiática que es de mayor tamaño y calidad que la que se conoce en Europa.

-También vendes la clásica piedra pómez… Antes, era un clásico en todos los hogares… ¿Para qué se utiliza?
-Piedra pómez piedra 100% natural de color grisáceo, muy porosa y áspera, que se forma a partir de la espuma de ciertas lavas; se emplea para pulir y limpiar. Eso es lo que vendemos. La piedra pómez es un excelente abrasivo empleado para eliminar durezas o manchas en la piel. En la actualidad lo que se suele comercializar son formas porosas hechas de cementos-yesos o trozos de lava volcánica que no es piedra pómez.

-¿En el mar están muchas de las soluciones a los problemas que se enfrenta la Humanidad?
-No tengo duda. Todos los seres humanos venimos de algún modo del mar. Ahí se inició la vida de nuestra especie, siendo tal nuestra relación con el mar que nuestra sangre tiene una composición muy parecida a la de sus aguas. Si quitamos todos los corpúsculos de la sangre (células, plaquetas y demás), el fluido sanguíneo que queda es casi idéntico al agua de mar, y por ello es que, debido a esta similitud, consumir adecuadamente los minerales marinos nos ayuda de manera integral a mantenernos saludables. Los usos que se les ha dado a la esponja a lo largo de la Historia han sido curiosos y variados. Por ejemplo se han utilizado para fabricar artículos domésticos como esponjas de baño, acojinar sillas y cascos de batalla, elaborar implantes de pecho y como fertilizante. Algunos pueblos tradicionalmente utilizan esponjas como antiinflamatorio y analgésico en pequeñas heridas. Las esponjas constituyen un recurso rico en productos naturales bioactivos, los cuales tienen la capacidad de reducir el efecto de agentes dañinos. Así, muchas esponjas pueden sintetizar algunos compuestos químicos con propiedades farmacológicas de aplicación en medicina, como sustancias antitumorales, antibacterianas o antibióticas.

P. Bolaño

Más info
info@esponjamerina.com
www.esponjamarina.com
M. 
667 706 719

 

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TEXTIL SOSTENIBLE Tiralahilacha, en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/textil-sostenible-tiralahilacha-en-biocultura-bcn Miercoles 04 de Abril de 2018, 15:53-/-04-04-2018 VidaSana

Pablo y Meeta están al frente de Tiralahilacha, una empresa que se dedica al textil sostenible con eficiencia y buen gusto. Dicen: “Somos una marca de moda sostenible y comercio justo. Creamos prendas de diseño con estampados propios para mujer y niño, confeccionadas en 100% algodón orgánico de comercio justo certificado por GOTS. Nuestro trabajo ahonda en la moda ética, actual y sostenible”. Estarán en BioCultura BCN.

-¿Cómo veis el sector ecológico del textil sostenible en Catalunya en la actualidad?
-Si te refieres a proveedores de producto textil, creemos que hay muy poca oferta. Si lo miramos desde el aspecto de marcas que ofrecen producto acabado, opinamos que Barcelona y Cataluña son referentes en toda España. Hay muchas marcas que apuestan por este producto.

-¿Cómo veis el futuro de este subsector a corto plazo? 
-Vemos que tiene mucho potencial, pero más bien a medio plazo. Creemos que todavía queda por concienciar a la sociedad sobre el consumo sostenible y de calidad. A parte de que la situación actual económica tampoco ayuda a que el público pueda asimilar estos productos…

-¿En qué medida Catalunya ha sido el motor de la moda ecológica en todo estos años en el estado español?
-Desde siempre Barcelona siempre ha apostado por la moda con eventos que apoyan la moda sostenible.

-¿Qué significa BioCultura Barcelona para vosotros?
-BioCultura es un referente a nivel nacional de productos eco por lo que es un claro escaparate para poder darnos visibilidad y poder mostrar nuestros productos al publico objetivo.
 


MÁS INFO
info@tiralahilacha.com
www.tiralahilacha.com
Carrer de Sicília, 162, Local 9,
08013 Barcelona
Tel. 931 27 33 02

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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MAISON KARITÉ Ecocosmética salvaje en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/maison-karit-ecocosmetica-salvaje-en-biocultura-bcn Miercoles 04 de Abril de 2018, 15:52-/-04-04-2018 VidaSana Maison Karité es una empresa española elaboradora de cosmética ecológica procedente de árboles salvajes de la sabana africana, como el karité, la moringa, el baobab, la touloucouna, el neem o el datilero del desierto. Los productos están elaborados con aceites y mantecas en estado puro, sin refinar o cualquier otro proceso industrial. No contienen conservantes ni ningún elemento químico o procesado. Aptos para todo tipo de pieles y especialmente recomendados para pieles sensibles, atópicas, con SQM o en acompañamiento oncológico. Estarán en BioCultura BCN. Carmen Navarro es directora de la empresa.

Carmen Navarro, directora y cofundadora de Maison Karité, es máster en Ciencias de los Negocios  y PDD por IESE con una larga trayectoria empresarial. Dio un giro humanizado hacia un ámbito más holístico a raíz de una problemática personal de sensibilidad química. Tras un enamoramiento profundo de la manteca de karité y la eco-nomía que genera en las cooperativas de mujeres  del Sahel,  decide dedicarse plenamente a la cosmética pura y salvaje combinando sus conocimientos en oleoterapia tropical, medicina tibetana y perfumería natural con el apoyo de un equipo multidisciplinar.

-¿Cómo veis el sector ecológico de cosmética en Catalunya en la actualidad?
-Es un sector en crecimiento con esperanzadoras expectativas ascendentes en los próximos años que brindará oportunidades de consolidación al emergente grupo de empresas que están ofreciendo verdadera cosmética ecológica y no productos pseudonaturales.

-¿Cómo veis el futuro de este subsector a corto plazo?
-Esperanzador y a la vez cargado de retos relativos a los aspectos normativos, los sistemas de venta, aprovisionamiento y de la cadena de valor.

-¿En qué medida Catalunya ha sido el motor de la cosmética ecocertitificada en todo estos años en el estado español?
-Por su ubicación estratégica como puerta de Europa, su conexión con el mercado alemán pionero en la oferta orgánica y por el ecosistema de productores, comercializadores, certificadores y organismos que acercan la cultura ecológica a los consumidores como BioCultura, el sector catalán siempre ha sido muy pionero y muy vanguardista.

-¿Qué significa BioCultura Barcelona para vosotros?
-Un foco de conciencia del mundo orgánico y punto de encuentro con clientes, amigos, organizaciones y otros elaboradores capaz de desarrollar sinergias…

Carolina Vilamata
 



 



EN BIOCULTURA
TOMA NOTA


PROTOCOLO FACIAL ANTIEDAD, ANTIMANCHAS, TÓNICO FLORAL, PEELING, MASCARILLA, NUTRICIÓN Y DIVERTIDO AUTOMASAJE Y GIMNASIA FACIAL
Jueves, 3 mayo, 16’30 h. Show Room Ecoestética
Organiza: Maison Karité (www.ecoestetica.org)

TALLER DE DANZA AFRICANA CON PERCUSIÓN DE TAMBORES ALIOU DANFA y sus músicos
Viernes, 4 mayo, 18 h. Escenario exterior
Aprenderemos algunos pasos de danza mandinga al ritmo de los Djembés y dum-dums. El sonido ancestral y el baile nos transporta a nuestros orígenes como los primeros elementos de comunicación entre personas y pueblos. Maison Karité, empresa elaboradora de cosmética ecológica y salvaje, esponsoriza este taller-espectáculo de la mano de Aliou Danfa, reputado percusionista y coreógrafo.
Organiza: Maison Karité (www.maisonkarite.com)

CUIDADO CAPILAR ECOLÓGICO: Aceites salvajes, flores, plantas y superalimentos para un cuero cabelludo sano y un cabello brillante y vigoroso
Domingo, 6 mayo, 18’45 h. Show Room Ecoestética
Organiza: Maison Karité (www.ecoestetica.org)

 



MÁS INFO
Maison Karité SL
Ramón y Cajal 83 08024 Barcelona
Tel 93 209 188 31
info@maisonkarite.com
www.maisonkarite.com

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LINWOODS Semillas de salud http://vidasana.org/noticias/linwoods-semillas-de-salud Miercoles 04 de Abril de 2018, 15:44-/-04-04-2018 VidaSana Javier Rees ha representado a la marca Linwoods desde su introducción en España, en el 2006, ejerciendo de Brand Manager y apoyando a la marca irlandesa en el camp  del marketing y ventas en el mercado español y portugués… Charlamos con él sobre el pasado y el futuro de esta empresa. Estarán en BioCultura BCN.

-¿Nos podéis explicar qué es Linwoods?
-Linwoods, situada en el Norte de Irlanda, es una empresa de origen familiar que elabora productos de panadería, lácteos y superalimentos en ecológico.

LOS ORÍGENES
-¿Cuándo se creó, por qué y por qué motivo en ecológico?
-Linwoods se creó hace más de 50 años; todo empezó en una pequeña tienda de barrio propiedad de la familia Woods. Con los años, la compañía creció, incorporando un negocio de panadería y productos lácteos regentado por John, uno de los hijos de la familia Woods. En 1996, John pasó por un periodo en el que estuvo delicado de salud y fue entonces cuando quedó fascinado al descubrir los beneficios que nos pueden aportar los alimentos y el origen ecológico de los mismos. En su empeño por mejorar tanto su propia salud como la de sus familiares y amigos, descubrió el gran poder nutricional de las semillas de lino. Se dio cuenta de que era posible ofrecer una alimentación saludable y adecuada a la vez que accesible para todos. Y es así como nacieron las mezclas de semillas molidas en frío de origen “bio”.

-¿Están de moda las semillas molidas?
-¡Están muy de moda! ¿Por qué? Porque ofrecemos una solución cómoda a nuestros consumidores para que puedan aprovecharse de todos sus beneficios saludables. Las semillas son muy ricas en nutrientes, vitaminas y minerales. ¿Y por qué en frío? Si consumes una semilla de lino entera (por ejemplo) el organismo solo se aprovecha de la fibra de la semilla ,y según la ingieres, la expulsas, pero si lo mueles en frío también te aprovechas del calcio, omega 3, magnesio, etc. Además, al triturarlo es muy fácil de incorporar las semillas a cualquier plato durante el día. Hoy, nuestra variedad de semillas, frutos secos y bayas ha ido creciendo hasta sumar más de 15 mezclas diferentes, todas con una calidad óptima.

EN LA ACTUALIDAD
-¿Cómo ves el sector “bio” en la actualidad?
-Ahora mismo el sector “bio” sigue en auge. Durante los últimos 5 años la categoría ha ido experimentando un crecimiento importante, tanto que es una categoría que no solo se encuentra en canal dietético, sino que también en el canal de gran consumo.

-Cuál es la joya de la corona de vuestra empresa?
-El producto estrella de nuestra gama es precisamente el primer producto que lanzamos en España, nuestras semillas de lino bio molidas en frío.

-¿Qué tipo de público compra este tipo de productos?
-Los productos de Linwoods van dirigidos a un público que busca incorporar a su dieta de manera rápida y sencilla una gran variedad de ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales. Además, nuestras semillas no contienen gluten y son aptas para dietas vegetarianas y orgánicas (en la medida de lo posible). De este modo nos aseguramos de que casi todo el mundo pueda disfrutar de nuestra gama de productos.

-¿Dónde se pueden encontrar?
-Se pueden encontrar nuestros productos tanto en el canal dietético como en el canal gran consumo.

CERTIFICACIONES
-¿De dónde vienen las semillas que utiizáis en vuestros productos y quién las certifica?
-Nuestras semillas provienen de diferentes países. La calidad de nuestros productos es nuestra razón de ser. Esta idea queda reflejada en todo lo que hacemos: desde la selección de los mejores ingredientes hasta el sistema de envasado de alta calidad, pasando por nuestro proceso de producción de primera clase. Nuestros productos están avalados por los principales organismos certificadores: contamos con el sello BRC, Soil Association Organic y el sello Europeo de Certificación Ecológica.

-¿Estáis en grandes superficies? ¿Sí o no? ¿Ventajas y desventajas de este tipo de distribución?
-Sí, llevamos alrededor de 5 años en el canal gran consumo, respondiendo a una demanda por parte de las grandes cadenas que querían incorporar una marca referente en la categoría “bio” y saludable. La mayor ventaja ha sido poder dar más cobertura a la marca y llegar así a poder llegar a más consumidores que demandaban nuestro producto. La única desventaja quizás haya sido la reacción por parte de algunas tiendas en el canal dietético, pero hemos podido atender la demanda de los dos canales sin problema.

-¿Cómo imaginas el futuro de la empresa a medio plazo?
-Es una empresa en constante movimiento, ya que en esta categoría hay que estar vivo y Linwoods es consciente de ello, por lo que la innovación y atender la demanda de un consumidor cada vez más exigente e informado es una prioridad para Linwoods.

Esteban Zarauz
 

BIOCULTURA BARCELONA
TOMA NOTA
CÓMO COCINAR CON LAS SEMILLAS LINWOODS
Viernes, 4 y Sábado, 5 mayo, a las11 h. Show Cooking 2
Chef: Mireia Anglada. Chef de alta gastronomía y experta en nutrición, medicina china, naturopatía y alimentación energética.
Organiza: Linwoods 
https://linwoodshealthfoods.com/es/

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Mª PILAR IBERN GARCÍA “GAVINA” “Las 101 recetas veganas” http://vidasana.org/noticias/m-pilar-ibern-garca-gavina-las-101-recetas-veganas Miercoles 04 de Abril de 2018, 15:41-/-04-04-2018 VidaSana
Pilar nos dice: “Todo el mundo me conoce como Gavina. Desde muy joven me interesó vivir la vida de una manera consciente y el libro de Juan Salvador Gaviota marcó mi vida. Desde los 19 años, cuando me hice vegetariana por principios y por salud, y hasta el día de hoy, con 53 años, me apasiona aprender, experimentar y luego comunicar todo la información necesaria para alimentarnos de una manera saludable y ecológica. Por ello me dedico profesionalmente a dar clases, showcookings, conferencias y escribir libros. Combino esta tarea con mi consulta en la que asesoro de una manera holística a quien quiere alimentarse conscientemente”. Ahora, acaba de publicar “Las 101 recetas veganas” (Diversa).


El libro renace como evolución de mi anterior libro, “Las 101 recetas más saludables para vivir y sonreír”. La necesidad de poder dar herramientas para todos aquellos que quieran seguir una alimentación vegana me pareció importante. Este es mi primer libro vegano, pero en él están todas las recetas e información necesaria para poder nutrirnos de una maner