Boletín de noticias de Vida Sana http://vidasana.org/subscribemail/feed Descripción es-es hourly 1 http://www.rssboard.org/rss-specification VidaSana MÓSTOLES TRANSITA 2030 Combatiendo el cambio climático con consenso ciudadano http://vidasana.org/noticias/mstoles-transita-2030-combatiendo-el-cambio-climatico-con-consenso-ciudadano Martes 13 de Noviembre de 2018, 13:44-/-13-11-2018 VidaSana

Miguel Ángel Ortega, el Concejal de Medio Ambiente

Miguel Angel Ortega es Concejal de Medio Ambiente de Móstoles (Madrid). Es, también, juntos a otros corresponsables, una de las cabezas visibles de “Móstoles Transita 2030”, una iniciativa que pretende redirigir la ciudad hacia modelos más sostenibles, ecológicos y armónicos con el mundo natural. Le entrevistamos recientemente, a nuestro paso por BioCultura Madrid.

“Móstoles Transita 2030” es un plan estratégico para la ciudad de Móstoles que busca la implementación local de los Objetivos de Desarrollo Sostenible en sus aspectos ecosociales. A The Ecologist  le interesan mucho este tipo de iniciativas… y por ello le hemos pedido a Miguel Ángel que nos la explique en profundidad.

-¿Qué está pasando en Móstoles?
-En Móstoles hemos iniciado una tarea que consideramos inaplazable para una gran ciudad como la nuestra: tomar medidas para mitigar los efectos del cambio climático, que ya es una realidad, y conseguir una mayor resilencia del ecosistema urbano. No se puede postegar ni un minuto más afrontar la que, sin duda, es la mayor amenaza para las sociedades humanas tal y como las conocemos hoy día. Por ello, aprovechando el marco de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) que propone Naciones Unidas para el año 2030, hemos lanzado un amplio debate ciudadano en torno a lo que pretendemos sea la hoja de ruta ecosocial de la ciudad en los próximos doce años.



Móstoles se mueve por la sostenibilidad y busca el consenso ciudadano

LA INICIATIVA
-¿Nos podéis hablar de la iniciativa?
-“Móstoles Transita 2030” es una parte importante de lo que será el Plan Estratégico de Móstoles en torno a los ODS. Pese a que no agota su totalidad, supone una parte fundamental de su implantación en nuestra ciudad, aportando, además, una visión ecosocial sobre aspectos que trascienden lo ambiental. Así, por ejemplo, presentamos sugerencias a debatir sobre modelo productivo, planeamiento urbanístico o igualdad de género. “Móstoles Transita 2030” propone 130 objetivos, materializados en 178 medidas concretas, de un modo abierto al debate y a la enmienda ciudadana, ya que parte del convencimiento de que el diseño del futuro de las ciudades es un proceso vivo, en constante evolución y sometido a una participación activa de las personas que las habitan, sin la cual, sencillamente, se convierten en programas rígidos sin garantías de pervivir ante los cambios políticos.

-¿Hacia dónde queréis llevar la ciudad?
-En primer lugar, hacia una toma de conciencia de la gravedad de la situación que enfrentamos y de que las soluciones no nos van a venir dadas. Somos las ciudadanas y ciudadanos los que tenemos que articularlas y para ello es preciso, previamente, tener conciencia del desafío e información para poder tomar decisiones responsables. Esta es, quizás, la parte más importante y por ello muchas de las medidas de “Móstoles Transita 2030” son el desarrollo de iniciativas ya puestas en marcha, conocidas por la ciudadanía, que aún no han desplegado todo su potencial. Partimos de experiencias concretas, en fase piloto muchas de ellas, que permiten visualizar la propuesta de ciudad: una ciudad más sostenible, solidaria, feminista, que apuesta por la reducción de consumo, por energías renovables frente a energías fósiles, por parques adaptados a nuestra realidad climática, por una gestión de residuos responsable y de cercanía, con circuitos de comercialización y producción cortos, por una movilidad urbana no supeditada al vehículo privado o con un modelo urbanístico sostenible que deje atrás definitivamente la burbuja inmobiliaria y sus desastrosos efectos económicos y de depredación de suelo.

¿POR QUÉ?
-¿Por qué?
-Ya nadie pone en duda dos certezas científicamente avaladas: el cambio climático es una realidad y supone un reto civilizatorio de primera magnitud y el hecho de que nuestro modelo energético, sustentado en el consumo de combustibles fósiles baratos, se acerca a su fin. Afrontar estos dos retos es de una urgencia extrema y las ciudades tenemos un papel protagonista en ello. Por ejemplo, es una extravagancia de resultados fatales que sigamos consumiendo gas, gasóleo o carbón para calentar nuestras viviendas cuando podemos apostar por sistemas centralizados de producción de calor aprovechando energías renovables como la solar y la biomasa. La tecnología existe desde hace mucho tiempo, aunque lo que no ha existido es voluntad política de transformar modelos caducos insostenibles ya que primaban más los intereses de grandes corporaciones que los intereses generales.
 

Móstoles ha implementado tres aŕeas de compostaje comunitario para descentralizar la
gestión de la materia orgánica. Mensualmente organizan talleres de compostaje para
sensibilizar a la ciudadanía


-¿Qué pasa si las ciudades no van hacia ese camino?
-Como decía, las ciudades somos la voz más importante en todo este proceso de transformación. Si no lo lideramos e impulsamos con decisión el desastre está garantizado para la mayoría de la población si se produce un colapso de unas sociedades totalmente dependientes de un petróleo y gas barato y frágiles ante las consecuencias del calentamiento global. Tan sólo hay que ver como los fenómenos climatológicos extremos, que se prevén cada vez más frecuentes, llevan el desastre a las poblaciones que los padecen… y no podemos olvidar que España es sumamente vulnerable ante las variaciones climáticas y por su casi total dependencia energética.
 


“Móstoles Transita 2030” es una parte importante de lo que será el Plan Estratégico de Móstoles en torno a los ODS. Pese a que no agota su totalidad, supone una parte fundamental de su implantación en nuestra ciudad, aportando, además, una visión ecosocial sobre aspectos que trascienden lo ambiental. Así, por ejemplo, presentamos sugerencias a debatir sobre modelo productivo, planeamiento urbanístico o igualdad de género”



LA CIUDADANÍA
-¿De qué manera la ciudadanía se está implicando en el asunto?
-Es lo más preocupante. A mi modo de ver aún no hemos tomado plena conciencia de lo que se avecina y del daño que ya estamos sufriendo. Encendidos debates como, por ejemplo, el de máxima actualidad sobre la “libertad” de desplazarnos en nuestro coche privado hasta el centro de Madrid… no hacen sino venir a corroborar esta falta de toma de conciencia de que lo que nos estamos jugando va mucho más allá de la comodidad de usar nuestros vehículos. Por ello es sumamente importe demostrar con ejemplo prácticos que otro modo de hacer las cosas, otro modo de vivir las ciudades… no sólo es posible, sino que supone una vida mejor, una vida buena como definimos en “Móstoles Transita 2030”, para todos.

-¿Cómo imagináis las ciudades del futuro? ¿Con la Naturaleza más presente…?
-Indudablemente. Imaginamos Móstoles con amplias reservas de suelo para cultivos de cercanía; con parques que consuman un mínimo de agua; con amplias zonas reservadas para peatones; consumiendo productos de cercanía; con una oferta cultural y deportiva que haga innecesario desplazarse fuera del municipio; con una base económica “verde”; sin calefacciones contaminantes; apostando por la rehabilitación frente a la construcción a fin de conseguir edificios de saldo energético 0… Imaginamos un Móstoles en la misma senda que otras grandes ciudades europeas como Amsterdam, Barcelona, Bristol, Copenhague, Madrid.París  o Vitoria-Gasteiz.
 

La localidad madrileña está testando una máquina que reconoce los envases introducidos
en buen estado, los clasifica y entrega un cupón que puede hacerse efectivo en
establecimientos comerciales

 

REALIDADES
-¿En qué medida estas iniciativas son algo más que buenas declaraciones de intenciones?
-Muchas de las medidas enunciadas en este plan ya están iniciadas en diferentes estadios de desarrollo. Por ejemplo, en Móstoles ya funciona una red de calor centralizada de barrio (District Heating) que, plenamente implantada, dará servicio a más cinco mil viviendas de la zona sureste del municipio;  y ahora mismo estamos licitando la cesión de suelo municipal para la construcción de una segunda central térmica que combina energía solar y biomasa y dará servicio a más de siete mil viviendas de la zona norte del municipio. Esto ya es una realidad que materializa una parte sustancial de los compromisos de reducción de emisiones contaminantes del municipio al tiempo que nos hace más independientes energéticamente. Por poner otro ejemplo, ya hemos iniciado procesos de compostaje comunitario de nuestros residuos orgánicos, con tres áreas y la previsión de instalar otras dos antes de que acabe del año. Esta medida, en fase piloto, nos permite acercar a la ciudadanía un modelo de gestión de residuos sostenible frente al insostenible sistema actual, teniendo un alto valor educativo. Son tan sólo dos ejemplos de cómo buena parte de la propuesta que hacemos desde la Concejalía de Medio Ambiente con Móstoles Transita 2030 no sólo es realizable sino que ya son realidades incipientes que han de ser desarrolladas plenamente en los próximos años.

-¿Por qué te has implicado personalmente en esta iniciativa?
-Por compromiso político y plena conciencia de que hay que construir una sociedad diferente. Creo en una sociedad respetuosa con los límites físicos del planeta y con nuestros semejantes, donde todos podamos vivir una vida buena y plena consumiendo muchos menos recursos.

SECTOR “BIO”
-¿Cómo está el sector ecológico en Móstoles y en el área madrileña?
-El sector ecológico, como en otras ciudades similares, sigue creciendo a buen ritmo, pero ha mutado profundamente desde lo puramente ambientalista a una visión más ecosocial. Es poco útil hablar tan sólo de lo que pasa en el Ártico sin tener un diagnóstico de la sociedad que causa ese y otros muchos problemas. Considero sumamente inspirador el actual pensamiento ecologista, profundamente propositivo y realista.

P. B.



UN PLAN ESTARATÉGICO POR LA SOSTENIBILIDAD
BUSCANDO EL CONSENSO CON LOS CIUDADANOS
Móstoles Transita 2030 es un plan estratégico para la ciudad de Móstoles que busca la implementación local de los Objetivos de Desarrollo Sostenible en sus aspectos ecosociales. Al documento borrador, que contempla 130 objetivos y 178 medidas concretas se suma el respaldo de toda una serie de proyectos ya en marcha: una apuesta fuerte por la transición energética a través de la calefacción de distrito, el desarrollo de nodos vecinales de compostaje comunitario, la creación de una red de huertos urbanos con vocación de profesionalizar actividad agroecológica en la ciudad, el fomento del comercio local vinculado a sistemas de depósito y retorno en la gestión de los envases o  un importante esfuerzo para adaptar nuestras zonas verdes al cambio climático, mediante técnicas xerojardinería e inversiones que facilitan el ahorro de agua. Toda la propuesta será evaluada, mejorada y validada por la ciudadanía en un proceso participativo durante los próximos meses. Este aterrizará la planificación al detalle, añadirá toda la riqueza de enfoques de la que es capaz la inteligencia colectiva, ordenará las futuras intervenciones en función de las prioridades ciudadanas y creará ese consenso político que solo poseen las iniciativas que dejan de ser de partido y comienzan a ser seña de identidad de una ciudad. Brindamos por esta lustrosa iniciativa. Otros municipios podrían apostar por lo mismo por lo que está apostando Móstoles: sostenibilidad ecosocial…



Más info
www.mostolestransita2030.es y #MóstolesTransita2030

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JORNADA Creatividad y emprendimiento en el huerto ecológico http://vidasana.org/noticias/jornada-creatividad-y-emprendimiento-en-el-huerto-ecologico Martes 13 de Noviembre de 2018, 10:21-/-13-11-2018 VidaSana


Cuidar un huerto ecológico desde la infancia nos conecta con la vida. Crecer tocando la tierra, observando los ciclos de las plantas y descubriendo la relevancia de la vida animal en nuestro entorno fomenta, sin duda, el desarrollo de una conciencia ecológica entre los más pequeños. Pero además, el cultivo de la tierra pone en valor la importancia que tiene el tiempo en cada proceso y nos recuerda que la paciencia, la constancia y la capacidad para superar las frustraciones son elementos claves para el éxito de cualquier iniciativa. En el huerto cultivamos la creatividad y potenciamos la cultura emprendedora de los más jóvenes. Un emprendimiento con foco en la sostenibilidad, desde la economía con impacto social. Se dialogará sobre todo ello en la jornada “Creatividad y emprendimiento en el huerto ecológico". Además, durante el acto se entregará el V Premio Nacional Huertos Educativos Ecológicos y se conocerán en detalle los proyectos ganadores. La jornada está organizada por la Fundación Triodos y la Asoc. Vida Sana.

La actividad está orientada a:
·Profesorado, alumnado, AMPAS, familias y, en general, personas relacionadas con el ámbito educativo.
·Organizaciones y colectivos vinculados con la agricultura ecológica y la alimentación sana.
·Organizaciones y colectivos vinculados con la agricultura social: huertos urbanos y compartidos, terapéuticos, de integración, educativos, etc.

Inscripción gratuita





Cómo llegar
Teatros Luchana
Calle de Luchana, 38
28010 Madrid

Metro: Bilbao (L1; L4)
Autobús: Líneas 3, 40 y 147

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FESTIVALES The Ecologist participa en Món Heroic http://vidasana.org/noticias/festivales-the-ecologist-participa-en-mon-heroic Martes 13 de Noviembre de 2018, 10:13-/-13-11-2018 VidaSana

El Festival Món Heroic es un pequeño certamen que se lleva a cabo en la bonita villa de El Bruc, muy cerca de Montserrat (provincia de Barcelona). Es un cortito pero bello evento que tiene por fin presentar la montaña, el bosque, la Naturaleza… desde prismas que no son los exactamente biologistas o materialistas. Pedro Burruezo, director de The Ecologist, participará en una mesa redonda junto al escritor Manuel Rivas (en la foto) y al antropólogo Enric Casú. Será el 24 de noviembre por la tarde. Por la noche, Burruezo y los suyos llevarán a cabo el espectáculo “Mística Natura”. Durante la jornada, se llevarán a cabo diversos tipos de actos con diversos perfiles de especialistas. The Ecologist participa en Món Heroic y este es, para la revista, el pistoletazo de salida de una serie de eventos con los que este combativo magazine trimestral va a celebrar su XX aniversario durante 2019.

Durante la jornada del 24 de noviembre, sábado, los que asistan al Festival Món Heroic podrán enfrentarse a perspectivas que se acercan al mundo natural de formas que no son exactamente materialistas ni biologistas. Aquí abajo, tenéis toda la información. Participarán, entre otros, los citados Manuel Rivas (que también protagonizará el espectáculo poético-musical “A boca terra”), Enric Casú, Burruezo, Núria Picas (corredora de ultramaratones), Rafael Vallbona (escritor y guionista)… El minifestival contará con un rocódromo y una librería donde se podrán saborear y adquirir libros que tienen en la montaña una de sus principales características.
Pedro Burruezo, que llevará a cabo a las 22.30h un espectáculo junto a su Medievalia Camerata (Maia Kanaan, voz y viola; Jordi Ortega, chelo; Virginia Joëlle, danzas giróvagas) titulado “Mística Natura”, con músicas y versos enraizados en una concepción teofánica de la Naturaleza, ha dicho que “es muy estimulante que surjan tribunas, festivales, atalayas… desde las que poder difundir una cosmovisión de la Naturaleza que escapa a las perspectivas materialistas y cosificadoras”. Burruezo también comenta que “es una inmejorable manera de encararnos al 2019, año en que vamos a celebrar el XX aniversario de The Ecologist con diversos actos de diverso pelaje a lo largo y ancho de todo el estado. Es magnífico, además, que, además de las mesas redondas y ponencias, el Món Heroic de El Bruc incluya espectáculos, pues, en esa aproximación a la Naturaleza que defendemos nosotros y otros/as autores y corrientes de pensamiento, la música, la poesía y la danza llegan donde nunca podrán llegar los discursos”.

Redacción
 


MÁS INFO
http://www.monheroic.cat/programa-festival-mon-heroic-2018/

 

24-IX
12h | Sala de Plens de Can Casas
CONQUERINT LA MUNTANYA 
Conversa amb Núria Picas, corredora d’ultramaratons
Tertúlia amb Rafael Vallbona, escriptor, periodista i guionista


18h | Sala de Plens de Can Casas
LA NATURA, VIDA I ESPIRITUALITAT 
Conversa amb Manuel Rivas, escriptor i periodista
Tertúlia amb Pedro Berruezo, músic sufí i director de la revista The Ecologist i Enric Cassú, antropòleg


20.15h | Sala d’actes de Can Casas
RECITAL AMB MÚSICA A BOCA TERRA 
Amb Manuel Rivas, i la col·laboració de Nacho López, guitarra, una bailaora i un percussionista.
Un espectacle que recull fragment del seu llibre amb una poesia de naturalesa insurgent. Perquè aquí la naturalesa parla, murmura, crida o blasfema amb ironia en el ressò de les campanes. S’amaga en les ruïnes, on recorden i somien els cavalls insubmisos de Chagall. És una naturalesa que abasta les persones humanes i les no humanes, i també les entranyes de les màquines. El poeta la va destriant utilitzant petits elements i sons que troba entre les fulles seques que vesteixen l’escenari. A l’acció s’hi uneix el cant i el ball amb el poema del Manuel sobre “los xitanos cesteiros” que pregunten “e u é?”.


22.30h | Sala d’actes de Can Casas
CONCERT MISTICA NATURA 
Amb Burruezo & Medievalia camerata
Un concert en el qual recuperen històries i melodies antigues amb una mirada contemporània. Principalment, peces morisques, joies sefardites cantades en “ladino”, cançons dedicades a místics de la cristiandat, amb esperit sufí i amb un punt amb comú: la relació entre el ser humà i la natura.


Públic familiar
10 a 14h | Plaça de Can Casas
EL ROCÒDROM a càrrec d’Aventura’t
Un monòlit escalable portàtil que permetrà fer els primers passos per iniciar-se a l’escalada. Totes les edats.


11 a 14h i de 17.30 a 19h | Plaça de Can Casas
LA PETITA BIBLIOTECA DE LES MUNTANYES
Selecció de llibres del fons de la biblioteca que parlen de la muntanya, la natura, per a que les famílies els puguin llegir plegats.
També hi haurà un espai de dibuix lliure per anar fent entre tots les nostres muntanyes imaginades

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SIKKIM (INDIA) Primer estado completamente orgánico del planeta http://vidasana.org/noticias/sikkim-india-primer-estado-completamente-organico-del-planeta Lunes 12 de Noviembre de 2018, 16:45-/-12-11-2018 VidaSana


Desde Nueva Delhi, Víctor M. Olazábal envía este texto publicado por "Público.es". El texto señala que “la transición de Sikkim desde la agricultura convencional hacia la orgánica dio sus primeros pasos en 2003, cuando el jefe del gobierno estatal, Pawan Kumar Chamling, impulsó este proyecto retirando los subsidios para los fertilizantes. A partir de entonces se inició un proceso gradual que tenía el objetivo de abandonar los abonos químicos y dejar paso a los orgánicos. Primero, con una disminución en los suministros. Más tarde, convirtiendo el uso de pesticidas químicos en delito”. Sikkim da una lección de verdadero progreso a todo el mundo “civilizado”.

Chamling, líder del Frente Democrático de Sikkim, gobierna esta región de 600.000 habitantes desde 1994 gracias a cinco victorias seguidas en las urnas. "Cuando decidimos involucrarnos en la agricultura orgánica, nos enfrentamos a muchos desafíos", dijo el pasado mayo durante un discurso en el que defendió su proyecto estrella. "Los agricultores no tenían ni idea de lo que era la agricultura orgánica, de modo que la educación fue nuestra primera prioridad. Poco a poco, la gente empezó a entendernos y a apoyarnos".
En 2016, todas las tierras agrícolas de Sikkim –unas 75.000 hectáreas- fueron certificadas como orgánicas: cultivos libres de pesticidas industriales y una producción sin modificaciones genéticas. Hoy día está prohibido incluso importar de otros estados indios verduras que no sean orgánicas, una medida que disparó los precios locales.

FAO
Recientemente la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) premió al "primer estado orgánico en el mundo" por sus políticas agrícolas al promover sistemas de producción sostenibles y por involucrar en ellos a los más de 60.000 agricultores que viven en este pequeño estado al noreste de la India. "El método de Sikkim va más allá de la producción orgánica y ha demostrado ser verdaderamente transformador para el estado y sus ciudadanos", señaló la FAO en un comunicado al anunciar el destinatario del Future Policy Award de 2018. "Sikkim es un excelente ejemplo de cómo otros estados de India y otros países alrededor del mundo pueden mejorar la agroecología". El agrónomo G. V. Ramanjaneyulu, director del Centro para la Agricultura Sostenible (CSA) de la India, sostiene que la transición que ha llevado a cabo Sikkim "ayudó al estado a conservar sus ricos recursos naturales, su biodiversidad y los sustentos de sus habitantes". Las autoridades amplían la lista de beneficios a mejoras en la salud de sus habitantes o en un ecoturismo en auge.
 


FORMACIÓN
Para que la producción orgánica tenga éxito es prioritario, según Krishna Gopal Saxena, profesor de Ecología en la Facultad de Ciencias Ambientales de la Universidad JNU de Delhi, que antes echen raíces los siguientes puntos: "Los agricultores deben estar informados de los costes y los beneficios de los sistemas agrícolas orgánicos y alternativos, deben estar capacitados en el proceso de autocertificación y deben estar preparados para enfrentarse a un descenso en la demanda de alimentos orgánicos".
Este experto en gestión de recursos naturales y desarrollo sostenible apunta a este periódico que Sikkim contaba con una ventaja inicial para llevar a cabo la transición ecológica: "Es más factible ser orgánico en zonas donde las tecnologías modernas no han penetrado a gran escala". Lo cierto es que, aunque la carrera de Sikkim hacia lo orgánico se institucionalizó en 2003, el uso de pesticidas en esta región montañosa ya entonces era menor que en el resto del país. Mientras el consumo medio nacional era de 90 kilos de productos químicos por hectárea, en Sikkim apenas llegaba a 12, según la entidad pública Sikkim Organic Mission.
El uso masivo de abonos químicos explotó en India a partir de la década de los sesenta, cuando el gobierno nacional, tal como hicieron otros países en vías de desarrollo animados por la FAO, puso en marcha la llamada 'Revolución Verde': importar de Occidente técnicas agrarias que aumentaban la productividad gracias a la incorporación de semillas de alto rendimiento que requerían un mayor riego y el uso de pesticidas y fertilizantes. Las cosechas crecieron, las hambrunas se redujeron. India pasaba de ser un país dependiente del exterior, con problemas de abastecimiento alimenticio, a convertirse en una potencia de producción agrícola. El precio se ha pagado en años posteriores: contaminaciones, degradación de los suelos, reducción de la biodiversidad, salinización del terreno, agotamiento de los acuíferos… En India, donde viven alrededor de 1.300 millones de personas, la principal fuente de ingresos de la mitad de la población es la agricultura. Ramanjaneyulu, el director del CSA, asegura que hoy en día "el uso de pesticidas en la India está creciendo" porque "en ausencia de buenos sistemas reguladores los pesticidas se venden de forma indiscriminada".
El 30% de los plaguicidas utilizados en India se encuentran en la categoría Class-I, considerada extremadamente peligrosa por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Muchos de ellos, como el monocrotofós, el fosfamidon, el paratión o el oxydementon, están prohibidos en otros países, incluida la Unión Europea, por ser altamente tóxicos. Sólo en 2015, la Oficina Nacional de Registro de Delitos documentó más de 7.000 muertes por envenenamiento con este tipo de productos. Este año el gobierno indio ha vetado el uso de 18 pesticidas peligrosos, pero el monocrotofós y el carbofurano siguen siendo legales pese a su alta toxicidad.
Sonam Taneja, investigadora del Centro para la Ciencia y el Medio Ambiente (CSE) de Delhi, cree que "la conciencia sobre alimentos sanos y seguros está creciendo entre los consumidores y en el gobierno, aunque queda mucho por hacer". A preguntas de este diario la experta responde que las autoridades están dando un empujón a la agricultura orgánica pero "debido a la falta de fondos, la falta de capacitación adecuada y la escasez de vínculos para comercializarla, la agricultura orgánica todavía se considera un nicho en la India".

2 MILLONES
De los 160 millones de hectáreas de tierras de cultivo que hay en toda India, sólo dos millones son orgánicas. No obstante, es el país con más productores orgánicos del mundo (835.000), seguido de lejos por Uganda (210.000). Además, el mercado de alimentos orgánicos está aumentando: en 2016 movía unos 7,6 millones de dólares anuales, cifra que deja atrás el millón y medio de cinco años antes, según datos de un estudio de la Cámara de Comercio e Industria de la India que calcula que en 2020 se llegará a los 12 millones.
En varias ocasiones el primer ministro indio, Narendra Modi, ha animado a otros estados a que imiten los pasos dados por Sikkim ("el noreste puede convertirse en la cesta de comida orgánica de este país") y ha invertido alrededor de 119 millones de dólares en ayudas a los agricultores orgánicos en toda la India. Regiones como Kerala, Meghalaya o Uttarakhand caminan en esa dirección. "El método que ha iniciado Sikkim será adoptado por todo el mundo mañana", ha llegado a decir eufórico Chamling, mandatario de Sikkim. Sin embargo, Taneja, especializada en tóxicos y alimentos saludables, cree que la réplica del modelo de Sikkim en otros lugares puede encontrar dificultades por "las diferencias en la agroecología, la dependencia de los químicos y el tamaño de las propiedades".

TRANSICIÓN
En el propio Sikkim los agricultores se quejan de que la transición hacia lo orgánico está suponiendo una disminución en sus ingresos y en el rendimiento de sus cosechas, ya que la fertilidad del suelo tarda en recuperarse. La experta del CSE, que es autora de un estudio sobre este modelo de producción agrícola, dice que desconoce si la situación ha cambiado desde noviembre de 2016, cuando visitó las plantaciones, pero que en aquella ocasión "los agricultores se quejaban de la falta de capacitación adecuada en la agricultura orgánica", del mismo modo que vio carencias a la hora de comercializar los productos de manera rentable para los productores.
En Gangtok, la capital de Sikkim, se han abierto mercados orgánicos para que los horticultores puedan vender directamente sus productos, pero entre la ciudadanía no termina de cuajar la idea de pagar más por un alimento más saludable aunque menos vistoso. Los agricultores creen que las autoridades, que han establecido precios máximos para ciertas frutas y verduras, deberían hacer más hincapié en la concienciación sobre el consumo de este tipo de productos.
"El gobierno de Sikkim ha gastado más dinero en el proceso de certificación [de tierras orgánicas] que en ayudar a los agricultores a realizar esa transformación. Tampoco se ha apoyado lo suficiente en la comercialización. Eso es algo en lo que deberían centrarse otros estados", afirma el agrónomo Ramanjaneyulu. Este científico concluye que los métodos agroecológicos ayudarán a combatir el cambio climático, a adaptarse a los problemas que éste genere y a fortalecer la resiliencia de los agricultores

Víctor M. Olazábal. Texto publicado por Público.es

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IAIOS Reutilizando/reciclando retales de confección para hacer jerseys como los de antes http://vidasana.org/noticias/iaios-reutilizandoreciclando-retales-de-confeccion-para-hacer-jerseys-como-los-de-antes Lunes 12 de Noviembre de 2018, 16:32-/-12-11-2018 VidaSana


Gemma Barbany es CEO y cofundadora de Iaios. Una empresa que se dedica al textil sostenible. Gemma estuvo con sus productos exponiendo en BioCultura Madrid. 

-¿Cómo surge la idea de echarte al ruedo del textil sostenible?
-Mi familia se dedica a la venta de productos textiles desde hace cinco generaciones. Yo he estudiado Bellas Artes pero estuve viviendo fuera durante mucho tiempo, en México, Alemania… Y, al volver, hablé con mi padre de recuperar el jersey de toda la vida. Recuperamos una marca que mi padre había registrado en los 90 y que había quedado en vía muerta. Recuperamos el logo y el concepto. Empezamos a trabajar en 2016 y en 2017 nos lanzamos con la primera colección…

DE LA CUNA A LA CUNA
-¿Nos puedes explicar qué diferencia a Iaios?
-Nuestras colecciones están formadas por jerseys con hilo 100% reciclado, reutilizado. Es decir, usamos retales de fábricas de confección. Lo que se tiraría. En Olot se separa por colores, se tritura y se vuelve a hacer el hilo. Muy importante: no hay tinte porque el retal ya tiene el color. Para conseguir un determinado color se mezclan diferentes fibras. Ahorramos uno de los pasos más contaminantes de la industria textil convencional. En Igualada, un taller familiar hace el tejido y se confeccionan los jerseys. Yo diseño y dirijo desde Granollers. Diseñamos sin botones ni cremalleras para facilitar la tarea del reciclaje posterior. “Cradle to cradle”. De la cuna a la cuna.

-Sí… Ese es un concepto genial. Ya hablamos de él en un monográfico de The Ecologist de hace unos años. En otro orden de cosas, ¿por qué te metiste en el mundo de lo ecológico, de lo reciclable, de la reutilización….?
-Pues porque tenía inquietudes en este sentido desde hace muchos años y porque mi padre siempre nos inculcó el concepto de sostenibilidad. Siempre ha sido un hombre muy activista y muy partidario de un consumo consciente. Amadeu Barbamy. Hicimos una prueba y, como salió tan bien, decidimos continuar. Para nosotros es muy importante el concepto de eco-nomía circular. Lo que hacemos es reciclado… y reciclable. Estas técnicas ya se utilizaban hace años. No hemos inventado nada, pero sí hemos recuperado algo que ya hacían otros ecoempresarios cuando no existía el término.
 


MODA SOSTENIBLE
-¿Cómo ves el sector?
-Hay una tendencia hacia la moda sostenible. Sobre todo, entre los jóvenes. Todo el mundo quiere más transparencia en todo. Cada vez más ciudadanos se dan cuenta de que las empresas y los políticos nos engañan. Y, aunque hablamos del mundo volátil de la moda, yo creo que esta tendencia ha venido para quedarse.
 


“Hay una tendencia hacia la moda sostenible. Sobre todo, entre los jóvenes. Todo el mundo quiere más transparencia en todo. Cada vez más ciudadanos se dan cuenta de que las empresas y los políticos nos engañas. Y, aunque hablamos del mundo volátil de la moda, yo creo que esta tendencia ha venido para quedarse.”



-Pero más de uno se aprovecha de la tendencia aportando muy poco que sea real y genuino…
-Así es. Las empresas multinacionales se lavan la cara e invierten en marketing “verde”, pero no tienen mucha consciencia. A veces hacen más mal que bien. Son empresas muy grandes que fabrican en talleres pequeños y aprietan y aprietan hasta la saciedad. Y esos talleres tienen que hacer inversiones para satisfacer pedidos cuantiosos y luego, si algo falla, se quedan con maquinaria inservible porque ya no pueden rebajar más los precios y las empresas se buscan otros proveedores. Son campañas que duran un mes y ¿luego qué pasa con todo eso?  No es estable. No ayuda. Deberían ser campañas permanentes. De hecho, el formato de empresa transnacional ya no es sostenible de partida…

BIOCULTURA
-¿Qué significa para ti BioCultura?
-Es un referente total. Es una feria muy enfocada a todo lo ecológico hecha por gente que vive todo esto en primera persona. Ahora, la feria se abre más a la circularidad en lo textil y esto me parece muy bien. Porque no todo va a ser algodón ecológico de la noche a la mañana. El reciclaje, la reutilización… están muy bien. Es la primera vez que vengo. Estoy muy contenta con la experiencia.

-¿Por qué ese nombre?
-Iaios significa “abuelos” en catalán. Todo en nuestra empresa gira en torno al hecho de recuperar técnicas que utilizaban nuestros abuelos, pero también valores, una ética… A cada jersey le ponemos el nombre de un abuelo. A veces, son personas mayores que son muy famosas en todo el planeta porque han aportado algo importante a la Humanidad. En otras ocasiones son personajes anónimos que conocemos que tienen y representan valores importantes para nosotros.
 


ESTÉTICA
-Háblanos de la estética de Iaios… Los diferentes modelos parten siempre de un patrón base…
-Son diseños atemporales. Nuestra colección ofrece modelos en diferentes colores, diseños y jacquard partiendo siempre de un patrón básico. Una pieza actual y moderna pero al mismo tiempo con un diseño atemporal, pensado para que te pueda acompañar durante muchos inviernos. No son jerseys de usar y tirar.

Pablo Bolaño
Fotos: Amanda Ortega
 


TOMA NOTA
El proceso de fabricación del hilo consiste en recuperar recortes de lana sobrantes de otras confecciones, separarlos por colores y triturarlos para volverlos a hilar. En este proceso de reciclaje no se utilizan tintes, evitando así una fase muy contaminante en la cadena de producción. Además, este proceso dota a la pieza de pequeñas irregularidades de color que son a la vez el encanto natural de la pieza.
 


Más info
info@iaios.com

Tel. 686 597545
www.iaios.com

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FUNDACIÓN BIODIVERSIDAD Feliz XX aniversario http://vidasana.org/noticias/fundacin-biodiversidad-feliz-xx-aniversario Lunes 12 de Noviembre de 2018, 11:53-/-12-11-2018 VidaSana


La Fundación Biodiversidad ha cumplido veinte primaveras y nos han enviado este texto: “Cumplimos 20 años y lo celebramos poniendo en valor la riqueza y el capital natural de España, el país con mayor biodiversidad de la Unión Europea. En un acto celebrado en nuestra nueva sede madrileña, construida siguiendo criterios de sostenibilidad y eficiencia energética, y presidido por la presidenta de la Fundación Biodiversidad y ministra para la Transición Ecológica, Teresa Ribera, se han puesto de relieve historias de éxito de la conservación a lo largo de estos últimos 20 años, como el águila imperial ibérica y el lince ibérico”. La Asociación Vida Sana lleva años participando activamente en el programa Empleaverde, con los proyectos de Ecoestética, Ecogastronomía y Ecofibra. Asimismo la Fundación Biodiversidad apoya el Festival Infantil MamaTerra.

Desde la Fundación Biodiversidad añaden: “Somos la única fundación pública de carácter estatal dedicada a la conservación de la biodiversidad, somos la principal entidad donante a proyectos de esta materia en nuestro país y ejecutamos proyectos directamente. Desde nuestra creación en el año 1998 hemos apoyado cerca de 2.000 proyectos y a más de 1.000 entidades con más de 230 millones de euros para proyectos. Los proyectos de conservación que gestionamos directamente están cofinanciados por fondos europeos. Durante estos 20 años hemos coordinado o gestionado 11 proyectos europeos que han atraído 77 millones de euros para la conservación de la biodiversidad en nuestro país. Actualmente, coordinamos el mayor proyecto de conservación marina de Europa, el LIFE Intemares, dotado con 50 millones de euros, y que ha logrado cumplir ya con los compromisos internacionales de proteger más del 10% de nuestra superficie marina, contando actualmente nuestro país con casi el 13%”.
En estos 20 años, según la entidad, “hemos trabajado con cerca de 200 especies. Gracias a este trabajo, se ha mejorado el estado de conservación de especies tan emblemáticas en España como el lince ibérico, el oso pardo, el águila imperial, la tortuga boba o la posidonia oceánica. También hemos apoyado la recuperación, reintroducción o reproducción en cautividad de más de 15 especies como el buitre negro, el quebrantahuesos, el milano real, el águila perdicera o el visón europeo. Gracias a nuestras convocatorias de ayudas hemos colaborado con ONG, asociaciones y fundaciones, sector académico, centros de investigación, medios de comunicación, Administraciones Públicas y empresas, además de con el 40% de las universidades existentes en España”.
Impusamos el empleo y emprendimiento verde en España a través del Programa empleaverde, cofinanciado por Fondo Social Europeo. Dotado con 68 millones de euros tiene por objetivo apoyar a más de 300 proyectos que fomenten una economía más sostenible, circular y baja en emisiones. Del 2017 al 2023 se espera haber contribuido a la creación de 4.800 empleos y a la formación de 24.000 personas, además de apoyar a 3.000 empresas. Cuenta, además, con la comunidad más grande del ecosistema de emprendimiento verde en España, la Red emprendeverde, con más 8.700 miembros. 
 

En la foto, Montse Escutia y Angeles Parra, de Vida Sana, en unos momentos
antes del acto en la sede de la Fundación Biodiversidad en Madrid departiendo con la
exministra Cristina Narbona y otra funcionaria del ministerio

 

En materia de pesca, nos dicen que “trabajamos en la integración de las políticas de gestión pesquera y acuícola, la conservación de la biodiversidad en el marco del Programa Pleamar, cofinanciado con Fondo Europeo Marítimo y de Pesca. Cuenta con un presupuesto de 30 millones de euros y pretende apoyar, hasta 2023, más de 200 proyectos que contribuyan a la protección y recuperación de la biodiversidad marina, a la práctica de unas actividades pesqueras y acuícolas más sostenibles y al refuerzo de la gestión de estas actividades en las áreas marinas protegidas”.

Redacción

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OBITUARIO Víctor Gonzálvez. Descanse en paz http://vidasana.org/noticias/obituario-victor-gonzalvez-descanse-en-paz Lunes 12 de Noviembre de 2018, 11:35-/-12-11-2018 VidaSana

Esta semana nos llegaba la triste noticia de la muerte de Víctor Gonzálvez, quien durante años ha sido el director técnico de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE).

Hijo de “campesino sin tierra” del secano alicantino, inició su carrera profesional como funcionario del Ministerio de Agricultura en tareas de extensión agraria, lo que le llevó a conocer distintas comunidades autónomas. Más tarde viajó como cooperante a Mesoamérica donde conoció el movimiento Campesino a Campesino. En el año 2000 regresa a España y empieza a trabajar en la SEAE de la mano de José Luis Porcuna, que en esa época era el presidente.
Formaron un buen tándem. Juntos hicieron crecer a la SEAE, estableciendo sinergias y cooperando con muchas entidades de todo el mundo. Y así siguió cuando Dolores Raigón asumió la presidencia. Gracias a él, SEAE, y con ella la agricultura ecológica española, ha estado presente en muchos movimientos internacionales entre los que destacamos a IFOAM-UE, donde jugó un papel muy activo en el desarrollo del grupo de agricultores.
Nunca dejó de formarse e informarse. Fue recientemente doctorado por la Universidad Miguel Hernández de Elx (Alicante) con mención “Cum laude”. Y también era agricultor ecológico y miembro de la dirección del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana.  Y por ello hoy son tantos y tantas los que lloran su pérdida. Desde la Asociación Vida Sana nos sumamos a todas las muestras de dolor y cariño conscientes del importante papel que ha jugado durante todos estos años para la agroecología en este país.
Querido Víctor, seguro que para ti la tierra, ese suelo que tanto has defendido, te va a ser leve, compañero.

Asoc. Vida Sana

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INDIGO EYES NATURE “Quiero internacionalizar el producto y mi proyecto” http://vidasana.org/noticias/indigo-eyes-nature-quiero-internacionalizar-el-producto-y-mi-proyecto Lunes 12 de Noviembre de 2018, 08:59-/-12-11-2018 VidaSana Elisabeth González está al frente de Indigo Eyes Nature, una marca de ecocosmética que hace poco ha salido al mercado. Se presentó en público en BioCultura Madrid… Charlamos con ella de cosmética y de muchas otras cosas…

Unos cuantos años trabajando para el sello discográfico Karonte Distribuciones, especializado en jazz, blues, new age, flamenco, músicas populares... Hace años ya conocía BioCultura, porque “ya presentábamos nuestras colecciones de música relajante, new age, world music (wagram music, Putumayo). Ahora, los tiempos han cambiado, pero permanece la pasión por crear cosas bonitas…".

EL PRINCIPIO
-¿Cómo empezó todo?
-La empresa se establece  hace dos años, y ante las buenas expectativas hemos decidido ampliar mercado. Hace 22 años me diagnosticaron una intolerancia al gluten. Allí nació una necesidad, y comenzó una búsqueda por llevar a cabo una vida saludable. Al no estar detectada la enfermedad, todo esto se reflejaba en mi sistema inmunológico y en la piel. Continuamente, tenía muchas reacciones alérgicas, y tuve distintos ingresos hospitalarios hasta que detectaron mi enfermedad. Fueron muchos años  entrando y saliendo de hospitales. Al querer conocer el origen de mi enfermedad empezó mi contacto con el mundo “bio”. Buscaba soluciones a mis problemas de salud y quise adentrarme en este entorno. Me dije: “Yo tengo que ser capaz de crear una línea de cosmética para personas intolerantes al gluten cómo yo. Es algo que sentía que debía hacer por las personas que tienen el mismo problema que yo”.

-Y así llegamos hasta aquí…
-Estuve en contacto con médicos y biólogos que me facilitaron la información necesaria para llevar a cabo lo que estaba en mi mente. Ya con todo este rodaje y toda esta información, me lancé a buscar un laboratorio que diera salida a mis ideas y a lanzar mi propia marca. He viajado mucho por todo el territorio nacional para hablar con los expertos que pudieran solucionar los inconvenientes que iban surgiendo. Al final, me decidí por Laboratorios Natural Carol para trabajar con ellos.

EL PRODUCTO
-¿Por dónde has empezado…?
-Nosotros, atendiendo las necesidades de la gente, hemos decidido crear  una línea que se compone de cinco productos:
-Crema hidratante facial
-Sérum
-Crema corporal
-Exfoliante facial
-Contorno de ojos
Todos nuestros productos están certificados por Bio.Inspecta/Bio Vida Sana y también tiene certificación de la Unión Vegetariana Española, algo de lo que nos sentimos orgullosos.

-¿Qué crees que diferencia tu marca de otras marcas afines?
-Es una marca creada desde el conocimiento propio de la celiaquía y también hemos sido especialmente cuidadosos para que sean un producto especialmente indicado para pieles sensibles. También hemos tenido muy en cuenta que hay distintos tipos de pieles. En nuestra línea de trabajo, hemos tenido siempre claro que había que ser respetuoso con el medio ambiente. En nuestra marca, no hay productos contaminantes ni dañinos para la salud.  La selección de los ingredientes es muy rigurosa, nuestros productos son 100% ecológicos y naturales y además nuestros envases son reutilizables.

EL SECTOR
-¿Cómo ves el sector de la ecocosmética?
-Hay personas que hacen un gran trabajo, pero veo también mucha dispersión. Sería aconsejable que tuviéramos una plataforma sólida que vele por nuestros intereses. Así podríamos unificar las normas de certificación que creo que es algo muy importante. Y que se haga una promoción conjunta. Existe un público concienciado, y un montón de personas   ecoemprendedoras con mucha creatividad. Gracias a iniciativas como BioCultura, podemos conocernos y estar más unidos.
 


“Hay  personas que hacen un gran trabajo, pero veo también mucha dispersión. Sería aconsejable que tuviéramos una plataforma sólida que vele por nuestros intereses. Así podríamos unificar las normas de certificación que creo que es algo muy importante. Y que se haga una promoción conjunta. Existe un público concienciado, y un montón de personas   ecoemprendedoras con mucha creatividad. Gracias a iniciativas como BioCultura, podemos conocernos y estar más unidos”



-¿Qué te parece BioCultura para salir al mercado?
-Yo he dicho anteriormente: yo ya conocía esta feria. Pero me hace mucha ilusión participar por primera vez con mi propia marca. Además en BioCultura hay siempre un ambiente estupendo. Y tienes posibilidades de conocer personas interesantes y aprender más.

EL FUTURO
-¿Cómo imaginas tu empresa a corto/medio plazo?
-Queremos ir poco a poco e ir asentándonos en el mercado español, algo fundamental ya que en España hay marcas muy bien hechas y con buenos productos en lo que a ecocosmética se refiere. El sector de la cosmética natural afortunadamente ha crecido mucho, por eso nuestro propósito es estar a la altura. Creo que es importante ampliar la marca al mercado internacional, y queremos próximamente obtener la certificación “halal” para poder abrir nuevos mercados. Quiero internacionalizar el producto y mi proyecto”.

P. B.
Fotos: Amanda Ortega

 


LA DISTRIBUCIÓN
MÁS INFO/TOMA NOTA
-¿Cómo distribuyes tus productos?
-De dos maneras: a través de mi página web: http://www.indigoeyesnature.com/; y  mediante herbolarios y ecotiendas.

Más info:
Elisabeth González Marín.
egonzalez@indigoeyesnature.com
Tel. 638 515 292

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TVBIO Algunas de las novedades de BioCultura 2018 http://vidasana.org/noticias/tvbio-algunas-de-las-novedades-de-biocultura-2018- Lunes 12 de Noviembre de 2018, 08:19-/-12-11-2018 VidaSana


TVBio ha realizado una serie de resúmenes sectoriales de BioCultura 2018. En este que os pasamos ahora, TVBIO nos introduce a las novedades de algunas de las empresas que han presentado sus nuevos productos en BioCultura 2018. Por el pequeño reportaje pasan algunas de las firmas más conocidas del sector con sus nuevos lanzamientos. También es una forma de las últimas tendencias del sector.

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JEROMO AGUADO “Capitalismo y campesinado son dos lógicas contrapuestas de entender la vida y de relacionarnos con la naturaleza” http://vidasana.org/noticias/jeromo-aguado-capitalismo-y-campesinado-son-dos-logicas-contrapuestas-de-entender-la-vida-y-de-relacionarnos-con-la-naturaleza Jueves 08 de Noviembre de 2018, 11:45-/-08-11-2018 VidaSana

Jerónimo Aguado Martínez es campesino y hacedor junto a otras muchas personas de la construcción de pequeñas utopías, esas que permiten ampliar el campo de la justicia social, la libertad y la felicidad del ser humano en un planeta que nos acoge a todos y todas desde lo diversos que somos. Su activismo social lo ejerce principalmente en la granja donde trabaja, enfrentándose al reto cotidiano de producir alimentos sanos para la gente, y en diversos movimientos sociales, desde donde comparte el sueño de que otro mundo es posible y urgentemente necesario. Esta entrevista se publicará en un monográfico (el de enero) de The Ecologist exclusivamente dedicado a la despoblación rural.


-¿En qué medida la ganadería ecológica puede ser una herramienta válida para luchar contra la despoblación rural? ¿Nos puedes comentar tu caso?
-En la coyuntura actual por la que atraviesa el medio rural, dentro del sector primario, la ganadería es la única actividad que genera empleo y asienta población. La ganadería ecológica, en la medida que minimiza la unidad productiva (granjas más pequeñas) y es menos dependiente de tecnologías foráneas, multiplica las posibilidades de activos; es decir, si somos capaces de entender que el crecimiento siempre se hace a costa de desplazar a alguien para ocupar el sitio de otros y otras (si mi granja crece continuamente, es porque estoy robando el espacio para que otros y otras puedan vivir),  la ganadería ecológica es una verdadera herramienta de crear trabajo y de lucha contra la despoblación rural.  Como campesino y ganadero ecológico intento llevar a la práctica la idea de una agricultura a pequeña escala, asociada a la ganadería, y sostenida en una pequeña superficie que no alcanza las 15 hectáreas, cerrando ciclos productivos y minimizando (en términos energéticos y de inputs) la dependencia externa. Priorizo la producción de alimentos para la familia (carne, huevos, hortalizas y fruta), mantengo un rebaño de 100 ovejas churras para la producción de cordero y engordo unos 900 pollos para apoyar la alimentación de decenas de familias que han decidido apoyar mi compromiso campesino, a la vez que cuidamos del territorio donde producimos. Dicha unidad productiva desde los parámetros de la intensificación agraria es considerada irrisoria, pues en su lógica no es posible permanecer sin crecer ilimitadamente.

AMAYUELAS
-¿Parte de tu opción personal está relacionada con la lucha contra la despoblación rural? ¿Cómo ha sido tu compromiso en el proyecto de Amayuelas? ¿Qué ha significado para el medio rural esta iniciativa?
-Amayuelas ha sido un laboratorio de ideas y proyectos construidos a partir de otras lógicas, muy lejanas a la del crecimiento continuo, proyectos que se pueden multiplicar en otros muchos lugares como alternativas para asentar nuevos pobladores y recuperar pueblos con muy baja densidad de población. Más de 25 años de mi vida se han dedicado a esta causa, y especialmente a este proyecto. Los resultados, con todos los problemas que conllevan estas iniciativas, han sido magníficos. Ahora, visto desde la lejanía (en estos momentos estoy fuera del proyecto), el mero hecho de conseguir ser referente para la construcción de proyectos similares en otros territorios… es suficiente para decir que todo el esfuerzo realizado por un grupo de personas ha merecido la pena.

-¿Cuáles son, desde tu prisma, los principales problemas asociados a la despoblación rural?
-Para abordar con objetividad dicha problemática no debemos obviar que la agricultura, el sector primario, en la medida que fue incorporado a una economía monetizada y mercantilizada, dejó de cumplir la función social que le corresponde: alimentar a los pueblos a la vez que se cuida de los territorios donde se realiza el acto sagrado de producir la comida. Dicha estrategia, impuesta por el modelo de economía dominante y con el beneplácito de las instituciones, ha liquidado la diversidad de pequeños modelos de agriculturas campesinas, que verdaderamente generaban trabajo, economías reales y mucha gente viviendo en los pueblos. En la medida en que el modelo campesino fue desapareciendo muchos territorios quedaron abandonados y los servicios públicos se fueron desmantelando (cierre de escuelas, farmacias, transporte público, centros de salud, la tienda de ultramarinos, la cantina donde la gente se encontraba tras la jornada de trabajo, etc.) cumpliendo un efecto dominó. Pero este diagnóstico no puede pasar por alto dos cuestiones. La primera relacionada con la PAC, política agrícola que ha declarado la guerra al medio rural, como una de las herramientas claves para afianzar un modelo agrícola industrial dominado por el agronegocio y gestionado por grandes propietarios entregados a la causa del acaparamiento de tierras y la privatización de los recursos naturales, excluyendo a los productores y productoras con menos capacidad para competir. La segunda, la necesidad del sistema capitalista de trasladar a millones de personas del campo a las grandes urbes para cubrir con holgura las demandas laborales de otros sectores productivos concentrados en las ciudades.
En definitiva, nos han expulsado del campo, de nuestros pueblos, minusvalorando y ridiculizando nuestras culturas, inculcándonos la idea de que nuestras formas de vida eran obsoletas, habían pasado a la historia…. Un etnocidio planificado y apoyado por las políticas institucionales, sin que nadie aparezca como responsable.
 


LA ADMINISTRACIÓN
-¿De qué manera piensas que la Administración debería ayudar a fijar población rural en el marco de la agricultura y la ganadería ecológicas?
-Después de tantos años de abandono planificado se me hace difícil pensar que la Administración esté en disposición de abordar el gran desafío de mantener un mundo rural vivo. Pero por si pudiera producirse algún milagro me atrevo a proponer cuatro medidas políticas urgentes para revertir el proceso imparable de la despoblación rural.
.La primera, restaurar los servicios públicos universales desmantelados desde hace décadas, al aplicar desde lo público un criterio meramente economicista a la hora de mantenerlos o no, sin tener en cuenta la dimensión social. Facilitar el acceso a los mismos en igualdad de condiciones que en el mundo urbano supondría un incentivo importante para aquellas personas que desean volver al campo o quedarse en él.
.La segunda, desburocratizar los procesos legales para la puesta en marcha de proyectos e iniciativas agroecológicas locales (producción ecológica, pequeñas empresas relacionadas con la transformación de la producción local, disponiendo de un marco legal diferenciado de la gran industria agroalimentaria.
.La tercera, facilitar el acceso a la tierra para la incorporación de nuevos productores y productoras, comprometidos y comprometidas en dar un uso social a la misma, expresado en el acto de abrazarla y no agredirla. El apoyo a la creación de bancos locales con tierras públicas, nutrido también con las de los pequeños propietarios que abandonan la actividad (antes de que sean acaparadas por el gran capital), junto a los miles de hectáreas que muchas regiones disponen de tierras del común, podrían ayudar a consolidar el resurgir de un nuevo campesinado con vocación de vivir en los pueblos.
.Y la cuarta: se hace urgente dar un giro a la PAC, poniendo ésta al servicio de un modelo de agricultura con agricultoras y agricultores, basado en la agroecología y en manos de pequeñas unidades familiares, y que tenga el compromiso social de alimentar a los pueblos y no especular con los alimentos. Es decir, se trata de invertir la relación del uso presupuestario de dicha política, que el 80% de dicho presupuesto que acaparan el 20% de los propietarios (no de agricultores y agricultoras) sirva para apoyar a los campesinos y campesinas que viven en los territorios donde ejercen la actividad, a la vez de crear líneas de apoyo a la incorporación de gente joven a la vida campesina.

LA FAMILIA
-¿De qué manera la unión familiar es una manera de sortear los envites de los problemas que tiene o puede tener hoy la vida en un pueblo?
-En las culturas campesinas la unidad familiar como entidad afectiva, vivencial y reproductora de la vida… siempre fue una pieza clave para resistir las adversidades que conlleva la vida en el campo (a veces en territorios duros e inhóspitos para poder vivir en ellos trabajando la tierra y el ganado) y poder gestionar con absoluta perfección modelos sustentables de agricultura local con casi nulos costes energéticos. Es decir, para producir una kilocaloría de alimentos no necesitamos consumir tres, o seis, o veinte kilocalorías de energía, como sucede en la agricultura industrial, encubriendo los costes reales de producción, que se cargan a las arcas públicas y a los pueblos periféricos a los que se les roba sus recursos naturales para ponerlos al servicio de la codicia del agronegocio. En dicho concepto de vida rural, que no es teórico, sino eminentemente práctico, no se entiende la división del trabajo, ni la regulación de horarios, ni la especialización en una actividad. La acción campesina sólo es concebida como un eslabón más de la vida, por eso siempre fue más fácil acometer dicho proyecto desde la estructura familiar, sin olvidar la doble implicación de las mujeres campesinas, a las que muy pocas veces se las reconoció su doble compromiso y dedicación, compatibilizando el trabajo en el campo con los cuidados de la familia.

-¿Por qué crees que, en general, a la Administración no le interesa demasiado atender con más interés la vida rural?
-Creo que la hoja de ruta definida para con el medio rural desde las políticas públicas es conseguir cuanto antes su liquidación. El modelo de desarrollo que apoyan no necesita de agricultores y agricultoras, ni personas que vivan en los pueblos, salvo las necesarias para el mantenimiento y gestión de las estructuras que den respuesta a las demandas de ocio de una sociedad que se asfixia en las grandes urbes. Mi percepción es que los que aún vivimos en la llamada “España vacía” somos un incordio para las instituciones públicas, problema que es más fácil de solucionar haciéndonos desaparecer del mapa. Para el modelo capitalista, cualquier resquicio de cultura campesina es urgente liquidarlo: nuestras formas de vida autónoma y de relacionarnos con el entorno que nos acoge y alimenta, sin entrar en las lógicas y dinámicas de la mercantilización de la vida, no son aceptadas por el gran capital. El campesinado nunca fue negocio para las multinacionales, de él había poco que sacar. Capitalismo y campesinado son dos lógicas contrapuestas de entender la vida y de relacionarnos con la naturaleza.

-¿Hay muchos pueblos de menos de mil habitantes en peligro de desaparición? ¿La zona más afectada del estado es la zona de Castilla?
-Sin lugar a dudas, Castilla y León es uno de los territorios más abandonados del Estado español. En comarcas como Tierra de Campos, donde yo vivo, solo alcanzamos a vivir entre 6 y 9 habitantes por Km2., con un 20% de la población que supera los 65 años, y con más del 90% de los pueblos por debajo de los 1.000 habitantes. La situación en términos demográficos se hace insostenible e irreversible de no aplicar políticas públicas de choque (acceso a la tierra y a la vivienda, recuperación de los servicios públicos universales...) que faciliten el asentamiento de gente joven al medio rural; por supuesto, la cosa cambiaría priorizando la agricultura y la ganadería ecológica como motor de la economía local. Si no se activan dichas políticas en un corto plazo dejaremos frustradas las ilusiones de todo un movimiento de gente joven que desea volver al campo y vivir en los pueblos, a la vez de dar una solución real al problema de la despoblación rural.
 


“Sin lugar a dudas, Castilla y León es uno de los territorios más abandonados del Estado español. En comarcas como Tierra de Campos, donde yo vivo, solo alcanzamos a vivir entre 6 y 9 habitantes por Km2., con un 20% de la población que supera los 65 años, y con más del 90% de los pueblos por debajo de los 1.000 habitantes”



REGRESAR A LA TIERRA
-¿Qué le dirías a alguien urbanita que quiera vivir en el campo? ¿Es peligroso idealizar la vida rural?
-Que venga, cuanto antes mejor. Que venga a sumarse a la propuesta de regresar a la tierra y recampesinizar muchos de nuestros territorios casi vacíos de olmos y de almas. Que venga a poner los pies en la tierra, sin idealizar, pero abrazando la propuesta campesina, una de las pocas posibilidades que le queda a la Humanidad para reconducir el descalabro ecológico y medioambiental. Que vengan, y aunque sé que se hace muy difícil ese tránsito, que trabajen por construir puentes y vínculos afectivos y culturales con las gentes que resistieron el envite de negarse a vivir en las grandes ciudades. Que vengan para aprender juntos y juntas (entre los que estamos esperando y los que deseáis venir), como una de las mejores estrategias para construir nuevas realidades de permanencia en los pueblos. Dicho esto, no podemos obviar el nulo apoyo institucional a este tipo de iniciativas. Los programas de apoyo a la incorporación de nuevos agricultores y agricultoras, que podían ser una herramienta para facilitar el tránsito de la ciudad al campo, dejan mucho que desear, pues están concebidos como lanzadera de jóvenes al modelo agrícola productivista, apoyando unidades productivas de gran escala.

-¿Por qué fracasan las ecoaldeas que fracasan? ¿Los problemas tienen que ver más con los egos de las personas que con el poco apoyo institucional?
-Sin obviar el poco apoyo institucional a estas iniciativas, los egos personales son una barrera para poder abordar iniciativas de carácter comunitario. Durante décadas (es la gran aportación de la modernidad) hemos sido educados para el individualismo y la competitividad entre seres humanos. Gestionar las relaciones humanas y todos los inconvenientes que de ellas se derivan…  no se hace fácil en muchas experiencias, reconociendo que es una laguna que tenemos muchas de las personas involucradas en proyectos colectivos: pagamos muy caro esta deformación. Muchas iniciativas han fracasado por no abordar correctamente esta debilidad.

-¿La tecnología va a permitir que muchos profesionales vivan en zonas rurales y desde allí trabajen con el mundo por pantalla? Si pueden hacerlo, ¿por qué no lo hacen más y más rápidamente? ¿Da miedo vivir en el campo?
-Soy un poco escéptico en cuanto a ver en las nuevas tecnologías la oportunidad bandera para facilitar el asentamiento de población, sin menospreciar que todo aquello que ayude a sumar debe de ser bienvenido. Responsabilizar por ejemplo a la brecha digital (que realmente existe entre el mundo rural-urbano) de aminorar las posibilidades para abordar el declive poblacional no tiene ni pies ni cabeza. A mi entender, siendo reiterativo, sería mucho más importante para abordar el futuro, en términos de empleos y asentamiento de población, afianzar el sector primario en manos de pequeñas unidades productivas y de pequeñas industrias transformadoras de la producción agrícola local. El pasado mes de septiembre en el marco de unas jornadas sobre despoblación, celebradas en la localidad de Medina de Rioseco, el propio consejero de empleo de la Junta de Castilla y León señaló: “En 1983 en Castilla y León teníamos 250.000 agricultores/as: hoy solo quedan 60.000. En el mismo periodo en Castilla y León se habían creado 300.000 empleos en el sector servicios, pero la inmensa mayoría están ubicados en las ciudades”. Demostrado está que los proyectos alternativos (relacionados con el sector servicios principalmente) que se nos vendieron como una manera de amortiguar el descenso brutal de población activa en el sector primario no han conseguido el objetivo esperado. Cualquier apuesta tecnológica que no tenga en cuenta las necesidades de las personas y los entornos que nos acogen, se vuelve contra nosotros y nosotras. La industrialización del campo o revolución verde, concebida en un principio para mejorar las condiciones de vida de nuestras gentes, es uno de los mejores ejemplos: sí, nuestros territorios están inundados de tecnología agrícola puntera, pero cada vez con los pueblos más vacíos. ¿Y qué hacemos en los pueblos sin gente?

Pedro Burruezo
Fotos: Violeta Aguado

 





RAZONES PARA PROMOCIONAR LA AGRICULTURA CAMPESINA…
…Y AGROECOLÓGICA
- A lo largo de la entrevista has insistido en la importancia de las agriculturas locales y campesinas. ¿Qué razones de peso puedes darnos para demostrar que son realmente una alternativa?
-Simplicidad, cuidadoras del entorno, no dependencia externa, vivir con poco a partir de los recursos locales para que otras muchas personas puedan vivir, equilibrio entre el acto de crear-autonomía y el necesario apoyo mutuo (prácticas comunitarias) donde estás insertado, identidad cultural y pertenencia a un territorio construido colectivamente. Estas son algunas de las razones de ser de los modelos campesinos, incluidas la dureza del trabajo y todos los inconvenientes que hay que lidiar todos los días para poder vivir[1]. Por supuesto, no son el ideal de los modelos de vida, y están muy lejos de los patrones de la sociedad consumista a los que todo el mundo queremos llegar, pero, posiblemente, dichos modelos sean los únicos posibles para la sostenibilidad de la casa común que nos acoge. Pero, además, sí tengo claras dos certezas. La primera es que la agricultura industrial es una falacia y está siendo una catástrofe para el mundo. Desde el momento que la agricultura se concibió como un importante nicho de negocio y de especulación financiera, el resultado no ha sido otro que un alarmante deterioro medioambiental (suelos y aguas contaminadas, destrucción de ecosistemas y culturas locales, pérdida de biodiversidad…) y un aumento de la geografía del hambre, al perder la agricultura el sentido cultural y social por la que se desarrolló: dar de comer a la gente. La agricultura campesina, con sus prácticas productivas agroecológicas y sustentables, siempre alimentó al mundo y solamente dejaba de hacerlo cuando a los campesinos y campesinas se les negaba el derecho a la tierra para poder producir. Es más, la agricultura campesina aún hoy sigue alimentando a una parte muy importante de la población mundial; cerca del 50% de la población dependen exclusivamente de ella para asegurar su alimentación.  La segunda certeza es que la agricultura campesina es un potencial para abordar tres de los grandes problemas a los que se enfrenta la humanidad: la crisis alimentaria, energética y climática. Hoy podemos afirmar que no es posible abordar el desafío de erradicar el hambre si no se articulan políticas encaminadas a que los pueblos sean soberanos alimentariamente, lo que conlleva sacar a la agricultura fuera de las lógicas del mercado global (o como decimos en La Vía Campesina: ¡OMC y otros organismos multilaterales fuera de la agricultura!) y apoyar los modelos campesinos. También está sobradamente probado que la única agricultura sustentable en términos energéticos y no dependiente del petróleo (¿cómo abordar el desafío de una agricultura petrodependiente cuando éste recurso nos falte?)  son las practicadas a nivel local. Y por último, se sabe que las prácticas agroecológicas del manejo de los suelos hacen de estos un verdadero sumidero de gases de efecto invernadero, colaborando con ello a mitigar los efectos del cambio climático, contrarrestando así los nefastos resultados de la agricultura industrial, responsable del 50% de las emisiones de gases de efecto invernadero. Para concluir, no podemos olvidar de que en la medida en que se han destruido las agriculturas locales y campesinas los pueblos se han quedado casi vacíos: rescatarlas supondría la mejor manera de fijar población en muchas regiones abandonadas y recuperar el equilibrio entre población y territorios, entre otras muchas razones, para que el ser humano se encuentre más cerca de donde renace la vida y donde se producen los alimentos.

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BIOCULTURA MADRID Muy buena acogida de los encuentros Bio2B http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-muy-buena-acogida-de-los-encuentros-bio2b Miercoles 07 de Noviembre de 2018, 10:51-/-07-11-2018 VidaSana


Más de 80 profesionales del sector “bio” participaron en el primer encuentro Bio2B celebrado en BioCultura Madrid el pasado 2 de noviembre. La primera parte del evento se centró en la mesa redonda sobre los puntos críticos para la incorporación en la oferta de la distribución de alimentos ecológicos. Los ponentes destacaron como cuestiones clave para la selección de proveedores el trato personal y la coherencia entre los proyectos del proveedor y el distribuidor así como la proximidad y la capacidad de suministro al ritmo adecuado.

También es importante tener en cuenta la variedad de productos que pueden suministrarse  y la innovación: qué aporta el producto en relación a la oferta del distribuidor, bien por ser una referencia que no se encuentra en su lineal, bien por aportar una novedad.
En este sentido, se señalaron como tendencias de futuro el packaging  y las características nutricionales de los productos relacionadas con la salud. La segunda parte del encuentro consistió en los encuentros profesionales en formato multicita, más conocidos como speed networking, y en los que estuvieron representados tanto el canal especializado como la gran distribución. Cada participante generó más de 30 contactos en poco más de hora y media lo que permitió alcanzar el objetivo del evento: ampliar las redes de contactos tanto para compradores como para vendedores.
 


La respuesta de los participantes confirma el acierto de la iniciativa puesta en marcha por Vida Sana e INTERECO, que está previsto exportarlo al resto de ediciones de BioCultura. El cupo de participantes quedó completo al poco de abrirse la convocatoria.

Redacción

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DISTRIBUCIÓN “BIO” Veritas inaugura el supermercado ecológico más grande de España http://vidasana.org/noticias/distribucin-bio-veritas-inaugura-el-supermercado-ecologico-mas-grande-de-espana Martes 06 de Noviembre de 2018, 13:57-/-06-11-2018 VidaSana

La cadena Veritas ha inaugurado en Girona la mayor superficie comercial dedicada exclusivamente a la alimentación ecológica a nivel nacional, un supermercado de 900 m2 que incluye, además del espacio habitual de venta, una zona de degustación, panadería y platos de comida preparada; así como un parking para sus clientes con 25 plazas, dos de ellas con puntos de recarga para vehículos eléctricos. Esta es una información de Ecosectores…

El nuevo supermercado está ubicado en Palafrugell y ha sido construido bajo criterios de sostenibilidad ambiental y eficiencia energética; el proyecto ha supuesto una inversión de 1,5 millones de € y 12 nuevos empleos. Con esta apertura Veritas cuenta actualmente con un total de 61 establecimientos que la empresa tiene distribuidos entre Cataluña, País Vasco, Navarra, Islas Baleares, Madrid y Andorra.
En palabras de Silvio Elias, director general de Veritas, “la nueva tienda de Palafrugell es una apuesta firme por el formato de tienda destino; abierta todos los días de la semana, pretende dar servicio a todo el Empordà tanto como supermercado como con nuestra oferta de platos para llevar y panadería eco”.
El nuevo espacio dispone de una oferta de cerca de 4.500 referencias, 450 de marca propia; a nivel local, la cadena trabaja con 17 proveedores de Girona, a los que adquiere más de 300 referencias de origen regional, como huevos o fruta y verdura, entre otras. La cadena de supermercados, presente en esta provincia desde hace más de 5 años, dispone actualmente de 4 establecimientos y 44 empleados en esta región.
En esta línea, la cadena tiene previsto continuar su expansión tanto en Cataluña como en otras zonas del Estado donde actualmente tiene presencia y, según han avanzado fuentes de la empresa a Ecosectores, de cara al próximo año planea nuevas aperturas en Madrid, donde actualmente tiene dos puntos de venta.

TAKE AWAY BIOLÓGICO
El nuevo establecimiento Veritas incorpora una novedosa sección de platos preparados para llevar, elaborados únicamente con ingredientes ecológicos con la guía de la chef de alta gastronomía y experta en nutrición Mireia Anglada, especialista en combinar la alta cocina con la alimentación saludable.
 

Se trata de un espacio de unos 200 metros cuadradsdon de se pueden adquirir ensaladas, platos tradicionales de la gastronomía catalana y un amplio abanico de opciones para veganos; platos preparados que diariamente se elaboran en la cocina que Veritas acaba de inaugurar en sus nuevas instalaciones logísticas de Lliçà de Munt.
Además, los clientes que visiten este supermercado podrán disfrutar en su cafetería y degustar el surtido completo de pan y bollería ecológica que Veritas también elabora diariamente en su obrador, sin químicos y con masa madre. Se trata del tercer punto de venta de la cadena en ofrecer comida para llevar eco y que también dispone de servicio de cafetería.

IMPACTO POSITIVO SOCIAL
La cadena de supermercados impulsa iniciativas tanto sociales como medioambientales;  en esta línea, acaba de lanzar el Veritas Ecological Challenge, una convocatoria para proyectos que promuevan la sostenibilidad. “El mundo nos plantea nuevos retos cada día y estos nos afectan a todos y tienen que ver con el mundo que queremos para el futuro. Para cambiarlo es necesario pasar a la acción”, declara Silvio Elías.
Los participantes tendrán la oportunidad de impulsar su proyecto a través de crowdfunding y la información del mismo se encuentra en veritas.es. En este sentido, Veritas quiere ser el primer supermercado de Europa que genere un impacto positivo en la sociedad y al medio ambiente; por ello cuenta con la certificación internacional BCorp, que reconoce las buenas prácticas y el cumplimiento de altos estándares de transparencia y responsabilidad.

Ecosectores

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PESTICIDAS Más de un centenar de organizaciones y científicos reclaman cambios en la normativa de la UE sobre biocidas http://vidasana.org/noticias/pesticidas-mas-de-un-centenar-de-organizaciones-y-cientificos-reclaman-cambios-en-la-normativa-de-la-ue-sobre-biocidas Martes 06 de Noviembre de 2018, 13:53-/-06-11-2018 VidaSana
 

Denuncian graves conflictos de interés en el sistema regulatorio y la influencia de la industria en las evaluaciones de riesgos, como demuestra el ejemplo reciente de los Monsanto papers en Estados Unidos. La actual situación está provocando daños irreversibles en la biodiversidad en las zonas agrícolas y en la salud de las personas, además de poner en peligro la seguridad alimentaria de las generaciones futuras.

Un total de 118 organizaciones e instituciones europeas, además de decenas de expertos y científicos europeos, agrupados en una nueva coalición llamada “Ciudadanos por la ciencia en la regulación de pesticidas”, han hecho público un manifiesto en el que reclaman una reforma en la normativa de pesticidas de la UE que introduzca un mayor nivel de protección ante estas sustancias. “La Unión Europea tiene una de las mejores regulaciones del mundo en materia de pesticidas… en teoría. Porque no se aplica en la práctica”, arranca el manifiesto, que denuncia los graves conflictos de interés latentes en el sistema regulatorio. Los firmantes del documento lamentan el peso que tiene la industria en los sistemas de evaluación del riesgo de los pesticidas y advierten de que ello se está traduciendo en graves consecuencias para la biodiversidad y para la salud de las personas, e incluso para la seguridad alimentaria de las próximas generaciones.
El manifiesto, titulado “Ciencia rigurosa, alimentos seguros, medio ambiente sano”, ha recabado multitud de firmas y sigue recibiendo apoyos, tanto en Europa como aquí, en España. La Fundación Vivo Sano, con una línea de acción permanente contra los pesticidas dentro de su campaña Hogar sin tóxicos, es una de las entidades españolas firmantes del manifiesto. Según el responsable de “Hogar sin tóxicos”, Carlos de Prada, “es escandaloso que la industria fabricante de los pesticidas controle de facto la regulación de los productos que venden, y sólo la ignorancia de buena parte de la población sobre el funcionamiento de los sistemas de evaluación de riesgos hace que todavía haya personas que crean que están en buenas manos”.
El manifiesto también hace referencia al último escándalo Monsanto: “Los documentos internos de Monsanto desvelados en el reciente proceso judicial en Estados Unidos relacionado con el cáncer demuestran cómo la industria puede tergiversar activamente los puntos de vista científicos. Es evidente que la industria debe mantenerse lejos de las pruebas de seguridad y de las evaluaciones de riesgo”, afirma.
Según la portavoz de la organización europea Pesticide Action Network (PAN Europe), la toxicóloga ambiental Angeliki Lysimachou, “el actual sistema de evaluación del riesgo de los pesticidas está fallando. Las reglas no se están respetando. Todo el proceso está manejado por la industria, a la que se le permite intervenir para evaluar la seguridad de sus propios productos, siempre a puerta cerrada, e incluso diseñar sus propias pruebas de seguridad. Como resultado, hoy en día se utilizan en Europa muchas toneladas de pesticidas nocivos, en cantidades crecientes, incluso cuando la evidencia científica demuestra que no son seguros”.
El documento reclama a los reguladores europeos una reforma total del actual sistema de evaluación y manejo de riesgos, y propone diversas soluciones prácticas para las principales deficiencias y carencias del sistema actual. Las propuestas abarcan tres ámbitos diferentes: priorizar la salud pública, la defensa del medio ambiente y la sostenibilidad de la agricultura; garantizar una toma de decisiones basada en datos completos, científicos y actualizados, libres del sesgo de la industria; y articular un sistema que permita que organismos y administraciones, sociedad civil y comunidad científica puedan supervisar la integridad y efectividad de la política europea sobre pesticidas.
Entre las peticiones concretas que se formulan figura que la Comisión Europea sólo pueda proponer la aprobación de un pesticida cuando toda la evidencia científica muestre que no causa ningún efecto adverso en las personas, los animales y el medio ambiente. Los firmantes del manifiesto reclaman, además, que los plaguicidas sólo se puedan usar como último recurso cuando todas las demás alternativas no químicas se hayan aplicado y no hayan dado resultado.
El documento completo puede consultarse aquí: https://citizens4pesticidereform.eu/

Redacción

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NAYADEL Agua con consciencia http://vidasana.org/noticias/nayadel-agua-con-consciencia Martes 06 de Noviembre de 2018, 13:26-/-06-11-2018 VidaSana


Juan Lozano es cofundador de Nayadel Desarrollos Tecnológicos, S.L.  (año 2005) y actual director de la empresa. Su especial relación con el agua empieza en el año  1996 como directivo y socio de Lozano Domenech Hnos, S.L., empresa que representó en exclusiva en España a una ingeniería americana de tratamiento de agua (descalcificación, ósmosis, etc.). Nayadel es una empresa que se dedica al diseño, fabricación y comercialización de tecnologías para la activación/dinamización del agua y la armonización del campo energético y el espacio. Han estado en la reciente edición de BioCultura Madrid.

-¿Nos puedes explicar qué es Nayadel?
-Nayadel es un proyecto nacido de la visión compartida de cinco personas que coinciden en considerar al agua como vehículo de conciencia. A partir de esta actitud  se desarrollan unas tecnologías que buscan devolverle al agua su naturaleza y vitalidad original. Nace de la voluntad de compatibilizar una visión holística del mundo y las tecnologías. Se desarrolla en ese nuevo escenario donde ciencia, conciencia y creencia trabajan juntas.  A las tecnologías que surgen de esta visión las llamamos:  “Tecnologías Vivas”. Nayadel se constituye en empresa para poner a disposición de las personas estas tecnologías. Nuestra misión es facilitar una relación consciente con el agua y nuestro entorno.

-¿Qué entendéis por  Tecnologias Vivas?
-Son aquellas tecnologías que se basan fundamentalmente en los siguientes principios:
. El recorrido y la naturaleza de la energía junto con la proyección de la conciencia conforman nuestra realidad
. Lo que llamamos geometría y dinámica sagradas son las proporciones, formas y flujos que la Naturaleza utiliza para crear
. La realidad manifestada es un intercambio permanente de información entre sistemas y conciencias

MASARU EMOTO
-¿Los trabajos del Doctor Masaru Emoto han influido en vuestro proyecto?
-Sin duda. En el año 2002 llegó a nuestras manos su primer libro con las ahora tan conocidas fotos de los cristales de agua. Su concepto de “memoria del agua” ayuda a entender intuitivamente cómo el agua vertebra la vida. Emoto nos dejó claro que el agua puede estar químicamente pura y energéticamente vacía.


“El agua y el despertar de la conciencia están íntimamente unidos. Nosotros somos muy optimistas respecto a esta evolución y en este camino el agua es  protagonista. En los últimos años hemos asistido a un incremento en el interés y comprensión del agua que antes no existía”


 

-¿En BioCultura encontráis un público que puede entender lo que vosotros transmitís?
-BioCultura representa para nosotros un escenario natural. El interés por el medio natural y social, la vida sana y los hábitos sostenibles que BioCultura promueve atraen a un público que  sintoniza con facilidad con los productos que Nayadel ofrece.

CLIENTES Y EMPRESAS
-¿Quiénes son vuestros clientes? ¿Cada vez más empresas?
-Todas las personas con inquietudes en temas de salud y conciencia y que entienden que la armonización con su entorno pasa por la calidad energética y físico-química del agua…  son potenciales usuarios de los productos de Nayadel. En la misma lógica, las empresas con producción eco-biológica, especialmente las que tienen que ver con la alimentación, entienden y utilizan cada vez más nuestros dispositivos que aportan un agua viva y polarizada que completa la calidad energética de sus productos.

-¿Hacia dónde va el mundo del agua y de empresas como la vuestra?
-El agua y el despertar de la conciencia están íntimamente unidos. Nosotros somos muy optimistas respecto a esta evolución y en este camino el agua es  protagonista. En los últimos años hemos asistido a un incremento en el interés y comprensión del agua que antes no existía. Existen nuevas y diversas soluciones para tratar el agua y que antes se circunscribían solamente a la limpieza física y desinfección. La simbiosis entre los renovados tratamientos físico-químicos del agua y las aplicaciones energéticas como las de Nayadel están dando lugar a tratamientos que entienden y recuperan las innumerables funciones de un Agua Viva.

EL FUTURO
-¿Cómo ves el futuro de vuestra empresa?
-Llevamos doce años ofreciendo nuestros productos  y seguimos trabajando en  nuevos modelos y nuevas aplicaciones. Somos optimistas. No todo es mercadotecnia, ni la única ley del mercado es la competencia.  La fe en lo que haces y la determinación de asentar un proyecto basado en ideas y  tecnologías innovadoras son factores que también marcan la diferencia.  Además formamos parte de un proceso ascendente e imparable donde estamos todos los que creemos que un futuro armónico y en conciencia es posible.

-¿Y el futuro del sector “bio”?
-No es una moda. Tomar conciencia de que estar integrados con nuestro entorno natural es una necesidad biológica, emocional y transcendente es un requerimiento innegable. Veremos cómo los circuitos comerciales más conservadores se van acercando a la demanda “bio” y eso es una buena noticia. Añadir conciencia a lo “bio” es el auténtico reto.

Pablo Bolaño


Más info
www.nayadel.com

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BIOCULTURA MADRID La feria consagra su liderazgo ecológico con más de 70.000 visitantes http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-la-feria-consagra-su-liderazgo-ecologico-con-mas-de-70000-visitantes Lunes 05 de Noviembre de 2018, 11:34-/-05-11-2018 VidaSana


Este pasado domingo cerró sus puertas BioCultura Madrid 2018, la feria de productos ecológicos y el consumo responsable. Han pasado por los pabellones 8 y 10 de IFEMA algo más de 70.000 visitantes. Una vez más, la feria sigue cumpliendo objetivos. El salón ha mostrado al sector ecológico en plena efervescencia y a un público fidelizado y creciente.

Ángeles Parra señaló que “el sector ecológico está en pleno auge. No va a parar de crecer en los próximos años. Todos los estudios certifican que la alimentación ecológica es infinitamente más sana que la convencional (saturada de residuos químicos), nutricionalmente más completa y que beneficia a la sociedad y al medio ambiente desde muchos prismas. Abrimos la feria con una conferencia magistral de Hilal Elver (relatora especial para el Derecho a la Alimentación de la ONU) que dejó las cosas claras por si alguien todavía tenía alguna duda. La experta confirmó que ‘la agroecología es la única que puede alimentar a la población mundial e incluso es la oportunidad para acabar con el hambre en el mundo’”.
La ciudadanía ha abarrotado estos días los pasillos de la feria, las salas de conferencias, las jornadas para profesionales, los estands de las empresas expositoras… Para Parra, “la población está despertando. Los ciudadanos se hacen muchas preguntas sobre alimentación, salud, sostenibilidad… En BioCultura encuentran las respuestas”.
BioCultura mostró los cuatro días el espectacular auge del sector ecológico alimentario y de sus universos afines, como el de la ecocosmética certificada y el del textil sostenible. Ángeles Parra afirmó que “esto es una revolución en toda regla, pero pacífica y con sonrisas. Se está dando simultáneamente en todo el planeta. La ciudadanía se está dando cuenta de que la alimentación convencional y el sistema agroalimentario industrial nos llevan al cadalso en salud y en destrucción de la Naturaleza. Ya no valen más palabras. Hay que pasar a la acción. La cesta de la compra se ha convertido en un ‘carro de combate’ contra la destrucción”.
Por otro lado, BioCultura aparece, ahora que el sector ecológico está llegando a todas partes, como guardiana de las esencias. Parra admite que “es muy bueno que los alimentos ecológicos lleguen a todos los hogares y nosotros hemos trabajado para ello desde los inicios. Pero ahora muchos han visto aquí un ‘nicho de mercado’ y es nuestra obligación vigilar que el sector no pierda su esencia, su profundidad, su capacidad transformadora… Al fin y al cabo, eso es lo que nos ha traído hasta aquí”.
El Festival MamaTerra hizo las delicias del público familiar. 450 actividades han llevado la información independiente y fidedigna, siempre sustentada en bases científicas, sobre alimentación, salud, vida sana… Y conciertos como el de Eduardo Paniagua (Trovadores de las 3 Culturas) han puesto el broche de oro a cuatro días intensos de promoción de la cultura ecológica y de todo aquello que gira en torno a la alimentación sana y la conservación de nuestros ecosistemas.
“La producción ecológica es la respuesta, sin lugar a dudas, a muchos de los problemas que amenazan la biodiversidad, que provocan cambio climático, desertización y enfermedad. La cuenta atrás ha empezado, ha llegado la hora de actuar, todavía estamos a tiempo de recuperar y progresar en la buena dirección”, sentenció Parra. La directora de la feria añadió: “BioCultura seguirá sembrando buenas propuestas de futuro”.  

Redacción

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BioCultura Madrid 2018 Gran éxito de público y el apoyo del ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-2018-gran-exito-de-publico-y-el-apoyo-del-ministerio-de-agricultura-pesca-y-alimentacion Jueves 01 de Noviembre de 2018, 15:28-/-01-11-2018 VidaSana


BioCultura Madrid 2018, la feria de productos ecológicos y el consumo responsable, abrió sus puertas con un tremendo éxito de público y con la presencia del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, que acudió a la inauguración para, en sus propias palabras, «dar mi apoyo personal, el apoyo del ministerio y el de todo mi equipo a una feria que es una referencia en el sector ecológico y un ejemplo de cómo se deben hacer bien las cosas para conservar un futuro digno para los que vendrán». Ángeles Parra, directora de la feria, dijo que «la agroecología es la solución a un sistema agroalimentario que provoca enfermedad en el consumidor y problemas medioambientales de todo tipo. Es muy positivo que el ministro haya participado en la inauguración de la feria. Necesitamos la voluntad política de empezar a cambiar las cosas, porque el futuro será ecológico o no será».

Pasillos abarrotados de ciudadanos, showcookings colapsados, conferencias con salas llenas, jornadas profesionales con el cupo cerrado desde hacía varias semanas, actividades infantiles con «sold out», estands que no daban abasto… BioCultura Madrid 2018 inauguraba su primer día con un éxito de récord. 
 


EL FUTURO DE LA ALIMENTACIÓN
BioCultura ha dado el pistoletazo de salida a cuatro días de intensa promoción del consumo ecológico con una jornada («La agroecología, el futuro de la alimentación») protagonizada por Hilal Elver, relatora especial para el Derecho a la Alimentación de la ONU. Su conferencia magistral se podría resumir en una frase: «La agroecología es una solución holística a muchos de los problemas a los que se enfrenta la Humanidad. Necesitamos que los políticos, los medios de información, los ciudadanos, las asociaciones, la clase médica… se involucren en la promoción de la alimentación `bio´porque la agricultura industrial sólo provoca problemas sanitarios, medioambientales, cambio climático, concentración oligopólica del capital y despoblación rural». Ángeles Parra, directora de la feria, señalaba al respecto que «Las multinacionales de la agricultura industrial no pueden seguir decidiendo qué tienen que comer los ciudadanos. Estas empresas contaminan la información acusando a la agroecología de ‘pseudociencia’ cuando los más prestigiosos científicos internacionales avalan la agricultura y la ganadería ecológica como la solución a muchos de los problemas que nos asolan. Para desmentir a esas voces sin prestigio ni respaldo científico, hemos organizado, con mucho esfuerzo, esta jornada que pretende acallar de una vez a los fabricantes de `noticias falsas’ en torno a la alimentación ecológica y sus mundos afines».
 


OTROS ESPECIALISTAS
En esta interesante jornada también participaron Dolores Raigón (catedrática de la UPV), Arturo Angulo (coordinador adjunto de la FAO en España) y Carlos de Prada (periodista científico especializado en medio ambiente), que resumieron los problemas creados por la agricultura industrial y las virtudes holísticas de la agroecología. Para Dolores Raigón, «los estudios científicos muestran claramente que los alimentos ecológicos son nutricionalmente más completos que los convencionales». Por su parte, Angulo señaló: «Se puede alimentar bien a la población mundial con alimentos ecológicos. Simplemente, es necesaria una profunda transformación del mundo agroalimentario». Por su parte, Carlos de Prada ha afirmado que «los alimentos orgánicos tienen un montón de virtudes. Tienen más beneficios que los convencionales y ninguno de sus problemas». La conferencia también contó con la presencia José Amador, del ayuntamiento de Madrid, que explicó el apoyo del consistorio al sector y que señaló que en próximas fechas el municipio contará con una escuela de agroecología.

«NECESITAMOS QUE AUMENTE EL CONSUMO»
Luis Planas, el ministro, subrayó que «somos el primer productor europeo en superficie ecológica y el cuarto a nivel mundial. Ya tenemos certificadas más de 2 millones de hectáreas y un volumen de negocios de 2 mil millones de euros y 44 mil operadores en el sector. Pero tenemos que conseguir que aumente el consumo interno. En ese sentido, ferias como BioCultura son agua de mayo para un sector que tiene un crecimiento más que notable pero que todavía tiene que crecer más en los próximos años, hasta llegar a los niveles de países como Alemania, Suiza o Bélgica, que son el ejemplo a seguir en consumo ‘bio´». Parra confirmó las afirmaciones del ministro advirtiendo que «para que el consumo sea ecológico del todo es necesario que aumente el consumo local. Ahora mismo, ya hemos entrado en el top ten del consumo mundial con 42 euros por persona y año. Pero hay que seguir creciendo. La buena noticia es que, aunque llevamos mucho tiempo en el sector, 40 años, sigue todo por hacer. El sector ecológico ofrece grandes oportunidades de negocio a todo el mundo. Nosotros vamos a seguir velando para que la esencia de este sector no se pierda nunca ahora que todos (y está bien que así sea) se quieren subir al carro».

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GERMINANDO A. Estrella Torres: "El modelo de producción de alimentos, su distribución, consumo y reciclado, es una de las causas del desequilibrio ecológico y social" http://vidasana.org/noticias/germinando-a-estrella-torres-el-modelo-de-produccion-de-alimentos-su-distribucion-consumo-y-reciclado-es-una-de-las-causas-del-desequilibrio-ecologico-y-social Martes 30 de Octubre de 2018, 12:10-/-30-10-2018 VidaSana


Germinando comienza su andadura hace unos diez años como una asociación de tres amigas con la necesidad de crear su propio trabajo en educación ambiental y formación en agricultura ecológica desde una perspectiva agroecológica. Tras varios años de aprendizajes, hoy son una cooperativa de doce mujeres, socias, trabajadoras y colaboradoras, convencidas de que hay otras formas de hacer economía y educación. Hablamos con Andrea Estrella Torres, responsable del Área de Huertos Escolares, que estará en el Taller del Huerto Ecológico MamaTerra.

-Por tercer año, Germinando participa en el Festival MamaTerra Madrid. ¿Cómo ha sido vuestro paso por este espacio?
-
Creemos que es fundamental incidir en la educación desde una perspectiva agroecológica, y el huerto es la mejor herramienta para ello. Participar en el Festival Mamaterrra nos permite aportar nuestro granito de arena en este sentido. Una vez más, trataremos de acercar la huerta al público infantil, que es uno de nuestros principales objetivos como educadoras. Realizaremos un trasplante de lechuga que puedan llevarse a casa, y reflexionaremos sobre la importancia de aprender a cultivar nuestros propios alimentos, y realizaremos también un taller de aromáticas, porque en el huerto hay que fomentar la biodiversidad.

-¿Qué os mueve?
-Nuestro objetivo es facilitar la búsqueda de respuestas a las necesidades de instituciones públicas y privadas, asociaciones y particulares en el área social y ambiental, desde una visión integral y transformadora. Como cooperativa de iniciativa social trabajamos asumiendo como propios los siguientes principios del cooperativismo: responsabilidad, gestión democrática, equidad y solidaridad. Todo ello desde la agroecología, la economía social, el feminismo y la educación para la acción.
 


-¿Cuáles son vuestras áreas de actuación?
-Durante estos años hemos ido trabajando en diversos proyectos y hemos ido configurando nuestro trabajo en torno a diferentes áreas, que en la actualidad hemos concretado en: Agroecología y territorio, Formación, Huertos educativos y Desarrollo comunitario, Huertos y Jardines ecológicos, Emprendimiento y eventos. Además tenemos una tienda de productos ecológicos para la huerta y el jardín en el centro de Madrid.

-¿Qué proyectos tenéis en marcha actualmente en la ciudad de Madrid?
-
Cada una de esas áreas trabaja en diferentes proyectos, algunas de los cuales se interrelacionan inevitablemente. En el área de huertos educativos y desarrollo comunitario, por ejemplo, asesoramos al Ayuntamiento de San Sebastián de los Reyes en la dinamización de la Red Municipal de Huertos escolares; o dinamizamos huertos comunitarios como el Huerto Vecinal Sancho Dávila, en el distrito de Salamanca. En el área de formación realizamos diferentes cursos con La Casa Encendida, Ecologistas en Acción o el Real Jardín Botánico. En el área de eventos, que muchas veces se mezcla con Huertos y Jardines, realizamos diferentes instalaciones o talleres con diversas empresas o entidades. En el área de emprendimiento hemos colaborado, entre otros, con Altekio y la Fundación Biodiversidad en el Programa Triseva, Transnacionalidad e Innovación Social para el Emprendimiento Verde y Azul. Por último, en el área de agroecología y territorio, hemos colaborado con diferentes entidades en el proyecto MARES y en las asesorías sobre el Pacto de Milán en Madrid.

-¿Qué papel juega la agroecología a la hora de hacer frente a los retos ambientales del planeta? ¿Y en la sostenibilidad de las ciudades?
-
Desde nuestro punto de vista, la agroecología plantea la necesaria reflexión en torno al sistema agroalimentario en su conjunto, de manera que se puedan buscar soluciones locales y participativas a los retos que nos plantea el actual modelo productivo y de consumo. No podemos olvidar que nuestra alimentación, su actual modelo de producción, distribución, consumo y reciclado, es una de las principales causas del desequilibrio ecológico y social actual. La agroecología plantea precisamente esa necesidad de repensar nuestros sistemas agroalimentarios para hacerlos más sostenibles, equilibrados y justos. En el caso de las ciudades es fundamental esta reflexión, ya que somos los principales nodos de consumo, y hoy el consumo es un arma muy potente para incidir en decisiones políticas.
Por otro lado, el verdadero reto de la agroecología, como ciencia o movimiento, es incorporar en sus prácticas el enfoque feminista y la investigación en torno a la educación. Es, a través de una economía que tenga en cuenta los cuidados (de las personas y el medio), así como la educación desde la infancia, desde donde podremos realizar cambios realmente transformadores.

-¿Cómo pueden los huertos ecológicos transformar nuestras comunidades?
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La existencia de huertos en los barrios, colegios, centros de mayores, etc. es cada vez mayor y aglutina a muy diversos perfiles. Participar en un huerto nos permite conectar más rápidamente con los ciclos naturales, así como con la producción de alimentos. Cuando una persona comienza a participar en un huerto puede conocer más de cerca lo que cuesta producir los alimentos, lo que implica a diferentes escalas y dimensiones... Esto favorece un análisis más crítico sobre su propia alimentación y consumo, que puede derivar en muchas nuevas prácticas, más conscientes y sostenibles. Además, recuperamos vínculos con otras personas, favoreciendo la aparición de prácticas colectivas que pueden transformar poco a poco realidades comunitarias.
 


-Cada vez hay más escuelas con huerto pero es difícil integrarlo como un espacio más de aprendizaje, ¿podrías dar algunos consejos?
-
Elfin de semana del 25 al 27 de octubre organizamos, junto al Colectivo Helianto, el I Encuentro Estatal de Huertos escolares. Fue un encuentro interesantísimo en el que compartimos experiencias entre diferentes instituciones, profesorado, familias y educadores/as ambientales de todo el país.
Reflexionamos precisamente sobre las dificultades que encontraban los diferentes centros, que son muchísimas, pero también pudimos obtener una importante conclusión: lo más importante de un huerto escolar es el equipo humano. Es necesario que exista un grupo motor fuerte, que se lo crea, y que esté conformado por el mayor número posible de agentes para que cada uno aporte, enriqueciendo la diversidad del propio huerto.

Julia Capdevila
 


TOMA NOTA:

Taller del Huerto Ecológico con Germinando
Jueves 1 y viernes 2 de 15:30 a 20h
Sábado 3 de 10 a 20h
Domingo 4 10 a 19h
Festival MamaTerra – BioCultura Madrid (IFEMA)


Más información:
GERMINANDO, Espacio Agroecológico

Tribulete, 25
28012 Madrid
Tel. 91 548 92 93
www.germinando.es

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EXPLOTACIONES HERMANOS DELGADO Vinos “bio” y mucho más http://vidasana.org/noticias/explotaciones-hermanos-delgado-vinos-bio-y-mucho-mas Lunes 29 de Octubre de 2018, 09:05-/-29-10-2018 VidaSana

Explotaciones Hermanos Delgado SL es una empresa que pone en el mercado una gama diversa de productos ecológicos Principalmente, vinos. Pero también piensos, fertilizantes y otros productos. Estarán en BioCultura Madrid, en una de las islas de Sohiscert, en el estand 16K. Hablamos con Jose Carlos Delgado Alarcón, director de Producción de la empresa.

-¿Son los vinos ecológicos la joya de la corona de vuestra empresa?
-Efectivamente, nuestra gran variedad de vinos ecológicos son la joya de la corona de nuestra empresa. Elaboramos vinos blancos, rosados, tintos, tranquilos, espumosos, secos, dulces, semidulces. Además elaboramos sangrías y zumos, derivados de uva. Fertilizantes y también pienso Ecológico. Todo 100% ecológico.

OTROS PRODUCTOS
-¿Qué otros productos elaboráis y distribuís?
-El afán innovador de la empresa nos lleva a emprender otras líneas de negocio: harinas ecológicas de piel y de pepita de uva para la elaboración de productos de panadería, pastelería, repostería y otros, por sus excelentes propiedades y antioxidantes, anticancerígenas; hoja ecológica de vid roja de uso farmacéutico, por sus beneficios en el sistema circulatorio; aceite ecológico de pepita de uva para uso alimentario y en cápsulas monodosis. También, para uso cosmético, un aceite ecológico hidratante, antioxidante y antienvejecimiento. Siendo conscientes de los aportes para el crecimiento y la salud de los animales que se esconden tras la pepita y la piel de la uva, EHD fabrica su pienso ecológico Premio. Marca que cada vez se encuentra más consolidada entre los ganaderos nacionales y de otros países. Gran parte de la economía de la empresa se apoya en la vid, una materia prima que ha de estar en perfecto estado. Para ello creamos Biomac para el cuidado y la alimentación de los cultivos, avalada por millones de agricultores que, campaña tras campaña, depositan su confianza en estos productos.

-¿Los vinos ecológicos van entrando ya en la alta cocina?
-En toda cocina, la calidad de los productos es fundamental. ¿Qué mejor que productos ecológicos, que transfieren el sabor y aroma natural? El vino sigue el mismo patrón, entra en la alta cocina y en la cocina de calidad de una manera firme.



LA DIFERENCIA
-¿Qué diferencia a vuestros vinos y otros productos de los de otras empresas afines?
-Principalmente que toda la producción proviene de nuestros viñedos, lo que nos permite asegurar buenas prácticas respetuosas con el medio ambiente en el cultivo también.  Además de la diversidad de productos que somos capaces de elaborar: vinos, zumos, sangrías, aceite de pepita, harina de piel de uva y de pepita….

-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-BioCultura para nosotros es una feria de  muestras de referencia no solo a nivel nacional. BioCultura permite el acceso a nuevas tendencias, más sanas y compatibles con el medio ambiente.

-¿Cuándo llegaremos al consumo interno que tienen países como Alemania?
-Está claro que Alemania lidera el consumo de productos ecológicos, pero poco a poco España aumenta el consumo de estos productos encontrándose ya entre los 10 primeros dentro de la Unión Europea. Esperemos que, con ferias como BioCultura, este consumo aumente día a día.

EL FUTURO
-¿Cómo imagináis vuestra empresa dentro de 10 años?
-Sin duda creciendo a paso seguro. Innovando, desarrollando nuevos productos y llevándolos al alcance de todos los consumidores.

Pablo Bolaño
 


NMÁS INFO
Explotaciones Hermanos Delgado SL
www.bodegaehd.com
www.biomac.es
www.piensoecologicopremio.com
Tienda: www.store.bio-ehd.com
T. 926 699 107

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ÁNGELES PARRA, DIRECTORA DE BIOCULTURA “La feria es un espejo de la sociedad. Crece porque también crece el consumo ‘bio’” http://vidasana.org/noticias/ngeles-parra-directora-de-biocultura-la-feria-es-un-espejo-de-la-sociedad-crece-porque-tambien-crece-el-consumo-bio Lunes 29 de Octubre de 2018, 08:51-/-29-10-2018 VidaSana Ángeles Parra es directora de BioCultura y presidenta de la As. Vida Sana, que es la entidad sin ánimo de lucro que organiza la feria. BioCultura llega a IFEMA del 1 al 4 de noviembre en su 34 edición. Serán 4 días intensos para entender que hay otras formas de producir, de consumir, de vivir y de sentir. Ángeles nos habla de los orígenes de la feria, del momento actual del sector "bio" y de cómo ve el futuro, un futuro imparable.

-Ángeles, ¿qué ofrece BioCultura en esta edición?
-La feria mantiene el crecimiento ocupando los pabellones 8 y 10 de Ifema. El sector empresarial ecológico está en auge. Van a estar presentes unas 750 empresas de todos los sectores. Aunque el principal sigue siendo el de la alimentación ecológica, con el 58%; otros sectores, como la cosmética ecocertificada (10%)y la moda sostenible (9%), están creciendo de forma considerable. También vamos a encontrar todo lo relacionado con la casa sana, turismo responsable, terapias… En definitiva un ecoestilo de vida sostenible. También se van a celebrar alrededor de 450 actividades paralelas con la intención de debatir, informar, educar en consumo… y disfrutar de este hermoso y maravilloso mundo de lo “bio”.

EXPANSIÓN
-BioCultura se ha ido extendiendo año a año, y ya cuenta con varias ediciones por toda la geografía española. ¿Cómo ha sido este proceso?
-Yo siempre digo que la feria es un espejo de la sociedad. Sí es verdad que, en buena medida, hemos sido muy pioneros y que marcamos tendencias. Pero, por otro lado, como feria, como algo vivo, como algo en lo que la ciudadanía está implicada, también es verdad que reflejamos aquello que la sociedad muestra. En este sentido, antes, hace años, el consumo "bio" era algo más minoritario, muy de gente muy concienciada. Ahora, ya ha roto las fronteras y llega a todas partes. Y es normal que BioCultura esté presente en más comunidades autónomas y ciudades. Porque es el sector y el público lo piden. BioCultura se celebra ya cada dos años en Bilbao, Coruña, Valencia y Sevilla; yo todos los años en Barcelona y Madrid.
 


“El sector ecológico está cambiando mucho y en muy poco tiempo. Sí, las grandes empresas y las grandes superficies han visto un nicho de mercado y se están introduciendo. Esto no tiene por qué ser negativo pero es complejo. No es bueno para el sector el hecho de que estas grandes empresas quieran funcionar en el sector "bio" como funcionan en el sector convencional, donde no hay la misma ética, los mismos conceptos, que funcionan en nuestro sector”



-¿Es la gente hoy más consciente que hace 15 años sobre el uso de productos ecológicos y el consumo responsable y respetuoso con el medio ambiente?
-La feria cumple en Madrid 34 años. Estaba todo por hacer. No había ni certificación. Tampoco había productos. Casi se podría decir que nos los inventamos. Era predicar en el desierto. Encontramos todo tipo de trabas. Pero, en estas décadas, hemos sido muy genuinos, nos hemos mojado por la agroecología sin despistar a nadie, yendo al meollo del asunto. Hemos participado y seguimos haciéndolo en mil luchas contra la modificación genética, los falsos "bio", los pesticidas... El público ha premiado esta autenticidad y el convencimiento de nuestra apuesta. Poco a poco, la concienciación ha ido calando en la sociedad. A ello ha colaborado, básicamente, lo mal que está la situación: pandemias de todo tipo (cáncer, obesidad, diabetes...), escándalos alimentarios... Los alimentos ecológicos son la bandera del famoso Principio de Precaución. Cada vez más gente está despertando, y decide dar pasos hacia la sostenibilidad.
 



CIENCIA Y CONSCIENCIA
-La ciencia también os da la razón….
-Vivimos en una sociedad en la que no solo vale ya el sentido común, todo debe ser refrendado científicamente; así es que se han realizado numerosos estudios para demostrar las ventajas de consumir productos ecológicos. El más reciente es el llevado a cabo por el Centro de Investigación en Epidemiología y Estadística de la Sorbona, en París. La investigación ha sido publicada en JAMA Internal Medicine, y concluye que promover el consumo de comida orgánica podría ser una estrategia preventiva prometedora contra el cáncer. Una de las conclusiones del estudio Nutrinet-Santé (llevado a cabo entre 68.946 participantes durante un promedio de 4,5 años) es que las personas que consumían mayor cantidad de alimentos orgánicos tenían un riesgo de cáncer un 25 por ciento más bajo si se comparaba con aquellos con una menor ingesta de alimentos orgánicos. En concreto la mayor reducción de riesgo de cáncer se observó en relación al cáncer de mama postmenopausico, al linfoma de Hodgkin y los linfomas, en general.

-¿Y en lo que respecta al medio ambiente?
-La principal actividad para la que empleamos la tierra es para la agricultura, que se ha convertido en una fuente muy significativa de emisiones de GEI’s (Gases de Efecto Invernadero). La emisión de combustibles fósiles y otros gases forman parte de los conocidos Gases de Efecto Invernadero, con el Dióxido de carbono (CO2) a la cabeza. Éstos producen un calentamiento en la superficie de la tierra que modifica los ciclos naturales provocando graves alteraciones en el medio ambiente. La agricultura convencional contribuye al cambio climático y éste influye a su vez sobre la agricultura. No es sostenible. Entre las alteraciones que se están produciendo en todo el mundo están las inundaciones y las sequías, la pérdida de biodiversidad, la desertificación, el descenso de agua dulce, la deforestación, el aumento del nivel del mar y las migraciones de millones de personas. A su vez estos desastres contribuyen a aumentar el cambio climático en un círculo que se retroalimenta. Cambiar el modelo de producción de alimentos es imprescindible para poder asegurar la soberanía alimentaria y combatir el cambio climático.

CARLOS DE PRADA
-El periodista Carlos de Prada lo tiene muy claro…
-La agricultura ecológica se adapta mejor al cambio climático. Por ejemplo, cuando se producen inundaciones los suelos ricos en materia orgánica absorben más agua durante fuertes precipitaciones. Pero también la agricultura ecológica ha probado estar mejor adaptada a los periodos de sequía reduciendo la erosión de los suelos y conservando mejor el agua. En la agricultura ecológica la emisión de gases de efecto invernadero es menor que en la agricultura convencional. Pero además la agricultura ecológica ayuda a preservar la biodiversidad, aumenta la fertilidad y productividad del suelo. Según Carlos de Prada: “La verdad es que la única forma viable de alimentar a los 9.000 o 10.000 millones de personas que puede tener el mundo en el año 2050 es la agroecología, y que la agricultura industrial, basada en la agroquímica, es, realmente, una amenaza para lograrlo. Multitud de estudios e informes -incluso de la propia ONU- manifiestan que la agricultura industrial de la agroquímica y los monocultivos es un absoluto fracaso. Que no ha acabado con el hambre en el mundo, ni con las plagas (que de hecho ha favorecido), que destruye empleo, que es menos rentable para los agricultores, que empobrece los suelos, que aumenta el cambio climático, que daña gravemente la biodiversidad, que acaba con la polinización (que es clave para la producción mundial de alimentos), que envenena los suelos y las aguas, que produce unos daños sanitarios terribles (por ejemplo cientos de miles de muertos por intoxicación con pesticidas)...”. Por cada euro que se paga por un producto convencional, no ecológico, la sociedad ha de pagar otro en daños a la salud y otro en daños al medio ambiente. La agricultura ecológica es, realmente, además de sobradamente productiva, más competitiva económicamente, beneficia a más personas y produce alimentos más sanos y nutritivos. Y, por supuesto, es la única forma de evitar exponerse a pesticidas disruptores endocrinos en los alimentos”. Por otra parte la producción ecológica es la gran oportunidad para volver a poblar nuestro medio rural: se estima que ya son más de 2 millones de hectáreas en ecológico, lo que sigue situando a España en el primer puesto europeo y el 4º mundial. El relevo generacional es importantísimo. Se sabe que el 80% de los jóvenes agricultores que empiezan a trabajar a día de hoy lo hacen a través de la agricultura ecológica. Y el resto de los empresarios agrícolas están formados en producción ecológica. El sector además registra un porcentaje mucho más elevado de mujeres empresarias que en otros sectores. 

EL SECTOR
-¿Qué reflexión hacéis sobre la entrada en el sector "bio"  de grandes capitales y de la distribución convencional?
-El sector ecológico está cambiando mucho y en muy poco tiempo. Sí, las grandes empresas y las grandes superficies han visto un nicho de mercado y se están introduciendo. Esto no tiene por qué ser negativo pero es complejo. No es bueno para el sector el hecho de que estas grandes empresas quieran funcionar en el sector "bio" como funcionan en el sector convencional, donde no hay la misma ética, los mismos conceptos, que funcionan en nuestro sector. El sector “bio” y su expansión son la punta de lanza de todo un cambio de paradigma que afecta a todos los ámbitos de nuestra vida (energía, salud, urbanismo, transporte, productos de higiene y cosmética, textil, construcción…) y que ya no hay nadie que lo pare y que ya ha llegado a todos los rincones de la Tierra. Para que las grandes empresas no acaben corrompiéndolo, tenemos que ser astutos. Ni negar el proceso, ni dejarlo en sus manos. Hay que ser estrategas.  Nosotros apostamos por el camino de en medio. Es decir, reconocer que este proceso se está dando y apoyarlo. Ahora bien, con la astucia de tener a las grandes empresas en un diálogo constante para que entiendan que este sector es diferente y que tiene unos códigos éticos que no pueden menospreciar. Podríamos tenerles lejos y dejarles funcionar a su manera pero, tarde o temprano, nos dejarían a un lado y lo corromperían todo. Es mucho mejor tenerles cerca, asesorarles, guiarles, y también vigilarles, llevarles a nuestro terreno. Diálogo, diálogo, diálogo. Que entiendan bien cómo funciona todo esto. Para que con ese proceso, que es imparable, todos salgamos beneficiados. Hay lugar para todos: tiendas pequeñas, grandes superficies, súpers ecológicos, cooperativas, ferias… Pero también hay que ser dinámico, creativo, y arriesgarse, no tener miedo… Hemos trabajado demasiado muchísimos años como para dejarlo todo ahora en manos de hombres/mujeres de negocios de traje y corbata. Tendamos puentes, acerquemos posturas, no seamos radicales en ningún sentido. Todo sigue estando por hacer.  Mostremos claramente nuestras cartas en el tablero y, quizás, todos ganemos la partida.

ACTIVIDADES PARALELAS
-No es habitual que una feria tenga tantas actividades paralelas… ¿Cuál es el motivo?
-BioCultura es un lugar de información, de encuentro y de intercambio. Para calar en la sociedad es imprescindible información, formación… y educar en consumo. Por este motivo las actividades juegan un papel imprescindible. Talleres, debates, jornadas profesionales, clases de cocina… pretenden acercar información, herramientas para que el ciudadano pueda cambiar sus hábitos de consumo con conciencia.

-Le habéis dado a la música un lugar en la feria…
-Nosotros estamos comprometidos con la "biocultura", que es un concepto que inventamos nosotros hace muchos años y que es totalmente holístico. Ahora bien, somos una entidad muy modesta y, obviamente, tenemos una serie de prioridades a la hora de llevar a cabo una feria: la alimentación ecológica es nuestra diana, eso no lo podemos olvidar. Pero, en la medida en que la feria ha ido creciendo, está claro que hemos querido apostar por ese concepto holístico del que hablaba y, en ese aspecto, no podemos dejar de lado la cultura, desde un prisma muy amplio. Este año, en BioCultura, contaremos con un escenario de música en vivo programado por Cultura en Movimiento/Rubén Caravaca. Además vamos a tener el prIvilegio de contar con el excelentísimo Eduardo Paniagua, en concierto, acompañado de Wafir Gibril y Pedro Burruezo, con espectáculo “Trovadores de las tres culturas”. Por otro lado, MamaTerra acerca la cultura "bio" a los niños con música y danza con árboles. También tenemos una programación de documentales relacionados con el consumo responsable y la naturaleza. En fin, una fiesta en toda regla…

Pablo Bolaño

 
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AYURVEDA AUTÉNTICO En BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/ayurveda-autntico-en-biocultura-madrid Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:38-/-25-10-2018 VidaSana Eric Lisembert es el gerente de Ayurveda Auténtico SL, una empresa que pone en el mercado productos elaborados en base a la tradición médica ayurvédica. Estuvieron en BioCultura A Coruña, y como siempre están presentes en las demás ediciones de la feria. Este año, cumplen 25 años poniendo a disposición de los consumidores productos sanos y decorosos para el cuidado de la salud y el bienestar. Y quieren seguir estando 25 años entre nosotros. Felicidades. Estarán en BioCultura Madrid.
 


 

-¿Cómo vais a celebrar los 25 años de Ayurveda Auténtico?
-Por supuesto, soplando 25 velas en un buen pastel. Eso sí… ¡hecho con ingredientes “bio”! La mejor celebración es la satisfacción de haber llegado hasta aquí tras todo este tiempo de intensa dedicación, esfuerzo y entusiasmo.

EL BALANCE
-¿Cuál es el balance de todos estos años de trabajo?
-El balance es muy positivo. Después de tantos años de trabajo lento y laborioso, a la vez que estimulante, el público reconoce la calidad de nuestra marca Ayurveda Auténtico.

-¿En qué consiste vuestro trabajo, qué son vuestros productos?
-Nuestro trabajo consiste en poner a disposición de las personas el saber de la ciencia del ayurveda para el bienestar y cuidado de la salud . Ofrecemos productos de gran calidad para uso culinario, para masaje, higiene bucal y también plantas medicinales... Intentamos que sean de uso cotidiano, de origen biológico y hacerlos llegar al público con la mejor relación calidad-precio posible.

BIOCULTURA
-¿Qué ha significado BioCultura para vosotros en todos estos años?
-BioCultura para nosotros ha sido la plataforma indispensable para acercar a las personas a la cultura de lo sano, lo natural, lo "bio". Ha sido y es de gran ayuda ya que colabora de forma decisiva en el despertar de la conciencia acerca de la importancia del cuidado de la salud, tanto a través de  la alimentación como de unos hábitos de vida adecuados.
 


“Los comienzos fueron difíciles pero nuestro entusiasmo y nuestro conocimiento de los beneficios del ayurveda fueron la principal motivación para seguir adelante y llegar hasta aquí. Nuestra intención es continuar con esta  labor con el mismo esfuerzo y ánimo. Esperamos estar aquí otros 25 años y muchos más. Por supuesto, estamos muy agradecidos a todas las personas que nos han apoyado a lo largo de todo este tiempo, especialmente a los herbolarios que han ofrecido nuestros productos a su público y, cómo no, también a nuestros distribuidores.”



-¿Cómo veis el sector “bio” en España?
-El sector "bio" en España está en pleno auge; cada vez más personas son conscientes de la importancia de no introducir en su organismo sustancias nocivas para la salud. Tenemos ya mucho cuidado con lo que comemos, con lo que aplicamos en nuestra piel, con lo que vestimos...

-¿Qué ha cambiado desde que empezasteis?
-Lo que vemos que ha cambiado es justamente lo que acabamos de comentar, la conciencia del consumidor, lo cual es muy gratificante y esperanzador para el sector.

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Quién compra vuestros productos y dónde los distribuís?
-El perfil medio del consumidor habitual es una mujer de entre 30 y 50 años preocupada por su salud y la de su familia aunque, afortunadamente, cada vez más, encontramos a todo tipo de personas interesadas en el consumo de lo "bio",  así como en productos provenientes de otras culturas de gran tradición, como la cultura ayurvédica, con milenios de eficacia y bienestar a sus espaldas. Nuestro principal canal de distribución son los establecimientos especializados en este sector, es decir centros de dietética y herbolarios.

-¿Conoce la ciencia ayurvédica el público español?
-Después de tantos años de trabajo son cada vez mas las personas que reconocen la ciencia ayurvédica como una ayuda excepcional para el cuidado de la salud y la mejoría de la calidad de vida.

EL FUTURO
-¿25 años más en el sector “bio”? ¿Cómo veis el futuro?
-Los comienzos fueron difíciles pero nuestro entusiasmo y nuestro conocimiento de los beneficios del ayurveda fueron la principal motivación para seguir adelante y llegar hasta aquí. Nuestra intención es continuar con esta  labor con el mismo esfuerzo y ánimo. Esperamos estar aquí otros 25 años y muchos más. Por supuesto, estamos muy agradecidos a todas las personas que nos han apoyado a lo largo de todo este tiempo, especialmente a los herbolarios que han ofrecido nuestros productos a su público y, cómo no, también a nuestros distribuidores.

Pablo Bolaño 
Foto: 
La Morocha
 


ENJUAGUE BUCAL AYURVÉDICO
NOVEDAD EN MADRID
-¿Qué novedades vais a presentar en BioCultura Madrid?
-Varias. Entre ellas, un enjuague bucal ayurvédico que va fenomenal para tener siempre la boca limpia. Tener la boca limpia es tener todo el cuerpo limpio. También vamos a presentar un aparato que sirve para limpiar la lengua. El enjuague mantiene limpios los dientes, es bactericida, reduce la formación de sarro y previene la caries…
 


MÁS INFO
AYURVEDA AUTÉNTICO S.L.
Polígono L’Horta Vella
Calle 8, Nave 3
46117 BÉTERA - VALENCIA
Tel: 961 692 130 - Fax: 961 691 767
info@ayurveda.es

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STEVIAK La empresa incorpora stevia biodinámica certificada en su nueva gama http://vidasana.org/noticias/steviak-la-empresa-incorpora-stevia-biodinamica-certificada-en-su-nueva-gama Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:37-/-25-10-2018 VidaSana

 Steviak es la primera marca española de cosmética natural certificada con stevia biológica procedente de la agricultura orgánica, biodinámica y sostenible, cultivada en España. Presentará su nueva gama de productos y packaging en BioCultura Madrid.

La marca, fabricada totalmente en España, ha mejorado sus productos, incorporando en la nueva gama stevia biodinámica ecológica certificada, que ha sido cultivada en Cáceres, por Biostevera, siguiendo el innovador método de agricultura biodinámica, certificado por Demeter. Este tipo de agricultura ecológica y sostenible, basado en las teorías de Rudolf Steiner, fundador de la antroposofía, hace hincapié en la interrelación entre suelo, plantas y animales, tratando el conjunto como un sistema en equilibrio; evita el uso de fertilizantes, pesticidas y herbicidas. Su principal diferenciación respecto a otros tipos de agricultura ecológica es que utiliza preparados exclusivamente vegetales y minerales como aditivos para el compost y aerosoles para el terreno. Además, sigue un calendario basado en el movimiento de los astros para la siembra de la stevia. Además de la incorporación de este ingrediente excepcional, el packaging de Steviak también ha evolucionado, al igual que el producto, hacia un concepto más ecológico y sostenible. Así, ha eliminado las cajas de cartón anteriores por unas bolsas reutilizables. Toda la nueva línea Steviak está certificada por Biocert Italia. La nueva línea Steviak será presentada por primera vez en BioCultura Madrid en el estand 585, pabellón 10, de la distribuidora NCR Cosmética Natural.

Redacción
 


BENEFICIOS DE LA STEVIA PARA LA PIEL
TOMA NOTA
Los principales beneficios que la Stevia aporta a la piel, el mayor órgano corporal, son los siguientes:
-Excelente potencial de hidratación de la planta. La stevia reduce la pérdida transepidérmica de agua y, por lo tanto, la deshidratación: actúa como una barrera natural protectora de la piel.
-Reduce la aparición de arrugas, líneas de expresión y patas de gallo. Los esteviósidos que contiene reducen la acción de los radicales libres que pueden disminuir la elasticidad de la piel. Gran efecto antioxidante y muy rica en magnesio, hierro y cobalto que la piel absorbe.
-Un estudio in vitro pone de manifiesto el excepcional efecto tensor de la estevia, a modo de “botox natural”,  con efectos antienvejecimiento muy destacables.
-Reduce las manchas de la piel y homogeneiza el tono, ayudante natural contra dermatitis y eczemas por sus efectos desinfectantes, contribuye a una mejora general de la epidermis.
-Gran poder cicatricante, mejora las lesiones ocasionadas por el acné, y también antibacteriano debido a la Vitamina C, al steviósido y a la clorofila que contiene.
- En enjuagues bucales y dentífricos previene la caries y es un excelente antiséptico bucal y antiinflamatorio.
-Ayuda a regular el sistema inmunológico e inhibe la reproducción de virus. Su aroma actúa a modo de tónico, despierta la mente y es energizante.

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BIO K / SATXA ZEBERIO “Nuestros zumos son de una calidad muy alta” http://vidasana.org/noticias/bio-k-satxa-zeberio-nuestros-zumos-son-de-una-calidad-muy-alta Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:35-/-25-10-2018 VidaSana

Eko Iruekhi es una pequeña empresa vasca que produce zumos de manzana bajo la marca Bio K. Detrás está Satxa Zeberrio. Tiene dos hectáreas de terreno con unos 320 árboles. Es decir, unas 25 toneladas anuales: unas 25 mil botellas. Tiene 14 variedades, entre las que destacan la errezida, la gezamina y la urtebihandi…

En su estand de BioCultura Bilbao conocimos sus zumos de manzana, en tres formatos. Manzana sola. Manzana con jengibre. Y manzana con limón. Son zumos muy rústicos, con un sabor poderoso… Son zumos que saben mucho al terruño, como los vinos de autor más modernos.

-¿Cómo empezó todo, Satxa?
-Hace 10 años compramos un viejo pinar y lo transformamos en un cultivo de manzanos de sidra con variedades autóctonas, rústicas.  Con el sistema manzano patrón franco.  Allí hemos hecho también una casa donde vivimos. Hace cuatro años empezamos a hacer zumo con las primeras manzanas. Entonces, todo lo hacíamos aún de una forma un poco algo precaria. Hace dos años, construimos el obrador y ya empezamos a hacer las cosas de una manera más estable. El año pasado hemos empezado a comercializar el fruto de la manzana en tres formatos distintos. Este año ya hemos salido al mercado en serio…

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Cómo lleváis a cabo la distribución de los zumos?
-Bueno… Estamos empezando… No conocemos todavía muy bien el asunto… Hacemos lo que podemos.  Estamos empezando a dar los primeros pasos en ese sentido. Hasta ahora, básicamente, distribuimos de forma directa, de una forma muy doméstica, y es como mejor nos está yendo. Vamos poco a poco. Somos nuevos en el negocio.

-¿Os habéis lanzado con tres formatos diferentes?
-Sí. Hemos empezado con algo que podamos hacer bien. Sin grandes algarabías. Tenemos en el mercado el formato de zumo de manzana. El de zumo con manzana y jengibre. Y el de manzana con limón. Para tres públicos diversos. El año que viene vamos a lanzar también mermeladas con base de manzana. Iremos ampliando el catálogo poco a poco. Todo… a su tiempo.

TODO EN “BIO”
-¿Y todo en “bio”?
-Desde el principio teníamos muy claro que teníamos que lanzar nuestra empresa dentro del sector ecológico. No porque pensemos que es más rentable, que tiene más futuro, que… Sino porque es la única opción viable para nosotros. Nosotros somos consumidores de ecológico desde hace muchos años, vivimos este mundo, no sabemos consumir otra cosa… Nuestros zumos tienen una alta calidad. La idea es hacer un producto ecológico, pero con el valor añadido de ser un producto de muy alta calidad. En todos los sentidos: nutricional, organoléptico, etc.
 


“Desde el principio teníamos muy claro que teníamos que lanzar nuestra empresa dentro del sector ecológico. No porque pensemos que es más rentable, que tiene más futuro, que… Sino porque es la única opción viable para nosotros. Nosotros somos consumidores de ecológico desde hace muchos años, vivimos este mundo, no sabemos consumir otra cosa…”



-¿Ha conllevado una gran inversión toda esta aventura?
-Hombre… Para nosotros sí que es una gran inversión. Por ello hemos dimensionado la infraestructura y ahora ya estamos dando servicio a otras marcas desde nuestro obrador, para poder rentabilizar la inversión. Nosotros trabajamos cuidando, mimando, mucho todo… Nosotros dedicamos la manzana al zumo. No hacemos el zumo con la manzana que sobra. Sino que la utilizamos directamente para hacer el zumo. Cuidamos mucho todo el proceso. Sólo en el color del zumo ya se nota que es un zumo muy especial…

EL MANZANO
-¿Nos puedes hablar del manzano y de la producción en ecológico?
-No es más fácil el manzano que otros árboles para trabajar en ecológico. Simplemente, tiene sus peculiaridades. Lo que sí te puedo decir es que en Euskadi la gran mayoría de manzanos, aunque vayan al mercado convencional, sea para postre de mesa o bien para zumos, son árboles que están sin tratar, son árboles cultivados en ecológico, aunque no lleven certificación. Los sistemas tradicionales continúan en Euskadi. Se ha hecho de una determinada manera toda la vida y no han hecho falta tratamientos químicos. Al menos, hasta donde yo sé…
 


-¿Sólo os dedicáis a los zumos?
-No. Ahora es todavía imposible. Tenemos otros trabajos. La idea es, con el tiempo, dedicarnos sólo a nuestra empresa. Ya veremos a ver cómo funciona todo esto. Esperamos que, de aquí a unos años, nos podamos dedicar sólo a esto… Pero, sea como fuere, incluso si nos dedicamos sólo a los zumos, lo que queremos es seguir en un mundo muy artesanal, como ahora, con productos ecológicos y de muy alta calidad.

Esteban Zarauz
Fotos: La Morocha
 


QUEDARSE EN EL PUEBLO
REPOBLACIÓN RURAL
-¿Vosotros también lucháis, a vuestra manera, contra la despoblación rural?
-Proyectos como este ayudan a que la gente se quede a vivir en el campo. Detienen el éxodo rural.  Sin gente en los pueblos que puedan vivir dignamente de su trabajo y que cuiden los montes y la biodiversidad agraria… nos morimos todos un poco. Pero para que surjan y funcionen estos proyectos tiene que haber talento, riesgo, nuevas ideas, sostenibilidad… Y todas esas ideas tienen que estar basadas en la ecología, que es el futuro. La calidad  de los productos es muy importante, pero siempre vinculada a la ecología verdadera.
 



ERREZIL
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Urola Costa
Gipuzkoa 20737
Tel. 650160514
sattxa@gmail.com

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COOPERATIVA FRUTOS DEL CAMPO SCL / RODRIGO MAULEÓN La unión hace la fuerza http://vidasana.org/noticias/cooperativa-frutos-del-campo-scl-rodrigo-maulen-la-union-hace-la-fuerza Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:33-/-25-10-2018 VidaSana

Cooperativa Frutos del Campo SCL está en Aldeanueva de Ebro, La Rioja. Uno de sus responsables es Rodrigo Mauleón, con el que charló Enrique Martínez en BioCultura Bilbao.  Estarán en BioCultura Madrid. Con Rodrigo hablamos del sector ecológico, de entornos rurales y de muchas más cosas…

La cooperativa pone en el mercado cada año más de dos millones de kilos de peras, 400 toneladas de manzanas, 500 toneladas de melocotón… Y también conservas: alcachofas, macedonia, guisantes y zumos… La cooperativa tiene entre sus principales objetivos el que la gente del campo pueda vivir dignamente y se quede a vivir con bienestar en los entornos rurales.

-¿Nos puedes hablar de vuestra cooperativa?
-Es una cooperativa agrícola ubicada en un pueblo de La Rioja. Hacemos frutas, hortalizas, conservas, productos elaborados, zumos…Tenemos unos 35 activos y 12 en ecológico. También tenemos fincas experimentales donde llevamos a cabo experiencias para nuevos productos… Estamos realizando pruebas con la pera conferencia y la ellioth para sacar pronto al mercado estas variedades…

LOS SOCIOS
-¿Cómo son los socios de vuestra cooperativa?
-Los miembros de la cooperativa son pequeños y medianos productores que tienen fincas con entre 10 y 15 hectáreas de frutales, principalmente. Los más jóvenes se dedican principalmente a la fruta. Los que se dedican a ecológico son los que tienen las fincas más grandes. Dentro de nuestra producción, el 60% está formado por pera.

-¿Cómo funcionáis?
-Nosotros ofrecemos un servicio técnico de asesoramiento que es muy importante. Ellos traen la materia prima y nosotros la comercializamos. El estipendio que se les da a los agricultores depende del precio de venta menos los gastos originados. La cooperativa apenas cubre gastos, pero ya está bien que así sea.

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Dónde distribuís vuestros productos?
-Nosotros trabajamos con súpers, distribución convencional, grupos de distribución, cooperativas de consumo, etc. Al final, el tema del precio se basa en ofertar un buen producto. Que sea algo cuidado y que llegue al público en las mejores condiciones posibles. Con la mayor calidad. Ahí está el secreto.

-¿Le dais mucha importancia a la calidad…?
-Es básico. Hay que ofertar calidad y profesionalidad. El mercado está lleno de ofertas, de productos, de novedades, de tendencias… Lo mejor es que te conozcan por tu calidad y por tu profesionalidad. Así, saben que nunca fallas.



AGRICULTURA ECOLÓGICA
-¿En qué medida el éxodo rural os afecta también a vosotros?
-Nosotros hemos conseguido detenerlo. En buena medida… A pesar de que nuestra zona es muy rural. Hay mucha gente joven que se dedica en nuestra zona a la agricultura. Las peras y las manzanas complementan los ingresos de los viñedos. Allí se puede tener una vida digna si se trabaja bien. La agricultura ecológica es el futuro y muchos de los jóvenes de la zona lo tienen muy claro. Ellos quieren quedarse allí, tener su futuro en el rural. Saben que hay que trabajar duro y saben que hay que apostar fuerte y sin ambigüedades por lo ecológico.

-¿Al éxodo rural se le vende apostando por qué?
-Yo te diría que se le vence apostando, sobre todo, por la calidad y por la profesionalización, como decía antes. La Administración debería incentivar la agricultura ecológica y poner trabas a los que contaminan. En nuestra zona, por ejemplo, en su momento, los pesticidas y fertilizantes químicos causaron graves problemas. Gracias a la agricultura ecológica en frutales y viñedos nuestros jóvenes agricultores han encontrado una salida a su futuro. Pero saben, no onstante, que nada es fácil: hay que luchar fuerte, apostar, dar valor añadido, profesionalizarse, buscar la calidad por encima de todo… En otras zonas de La Rioja donde no han sabido ver todo esto… y sí que el éxodo rural hace más estragos.
 


“El sector está creciendo. Va a ser una tónica al alza en los próximos años. Cada vez hay más gente que está más por negocio que por convicción, pero, bueno, eso ya se veía venir. En el futuro todo va a ser ecológico. Habrá restricciones en la Unión Europea al uso de pesticidas cada vez mayores”



EL SECTOR
-¿Cómo ves el sector ecológico?
-El sector está creciendo. Va a ser una tónica al alza en los próximos años. Cada vez hay más gente que está más por negocio que por convicción, pero, bueno, eso ya se veía venir. En el futuro todo va a ser ecológico o casi. Habrá restricciones cada vez mayores en la Unión Europea al uso de pesticidas y otros productos químicos de síntesis.

-¿Cada vez más las grandes cadenas se están metiendo en lo ecológico? ¿Cómo lo ves?
-Se meterán todas. Esto va a ser así, sí o sí. Es un proceso imparable. Las grandes cadenas lo que quieren es encontrar proveedores que les garanticen las provisiones durante todo el año. Ahora hay muchos proveedores de tamaño medio o pequeño. Yo creo positivo que las grandes superficies se metan en el mundo “bio”. Nosotros vendemos a los que les venden a ellos. Lo que es ecológico es muy serio: calidad a un justo precio. Esto es así. Las cadenas sólo quieren poner la pegatina de ecológico y no les importan tanto otras cosas. Yo creo que hay que apostar siempre la calidad, nunca me cansaré de insistir, para que el sector no decaiga. Tenemos que estar todos vigilantes. Siempre, siempre, calidad.  Y ecología…

-¿Sientes algún peligro?
-Lo que veo es que hasta ahora, además de las cuestiones ambientales y de salud, lo ecológico siempre ha ido muy ligado a la calidad. Con la entrada en el juego de las grandes superficies la calidad bajará. Y entonces puede ser que algún cliente muy fidelizado del mundo ecológico, que verá que ya el etiquetado ecológico no es suficiente, pueda empezar a no ser tan fiel a lo “bio”. Por eso nosotros hacemos mucho hincapié en la calidad.

Enrique Martínez
Foto: La Morocha
 


EL FUTURO
TODO 100% ECOLÓGICO 
-¿Te atreverías a pronosticar cuál va a ser el futuro de vuestra cooperativa?
-Hombre… Lo que sí te puedo decir es que nuestra ilusión es que en breve toda nuestra producción sea 100% ecológica. Y que nuestros agricultores tengan unos beneficios y una distribución de sus productos que sean acordes al enorme esfuerzo que llevan a cabo… Y que, por todo ello, la gente se quede en el campo viviendo con dignidad y confianza en un futuro cada vez mejor.
 


MÁS INFO
Avda. Gonzalo de Berceo, 31
26559-Aldeanueva de Ebro (La Rioja)
www.frutosdelcampo.es
direccion@frutosdelcampo.es  

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FICMA XXV aniversario http://vidasana.org/noticias/ficma-xxv-aniversario Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:30-/-25-10-2018 VidaSana

Jaume Gil (director del FICMA) y Claudio Lauria, su presidente, responden a la entrevista de Pedro Burruezo con motivo del 25 aniversario del Festival Internacional de Cine de Medio Ambiente, que se celebra cada año, en las últimas temporadas, en Barcelona.

Del 2 al 9 de Noviembre el Festival Internacional de Cine del Medio Ambiente (FICMA) celebra su primer cuarto de siglo con la proyección de más de 120 trabajos audiovisuales de más de 40 países, incluyendo entre sus muchos estrenos europeos “Eating Animals”, producido y narrado por la actriz Natalie Portman; “Sharkwater Extinction”, del recientemente fallecido Rob Stewart, a quien se rendirá tributo con el “Sol de Oro Especial del Festival”; y “Poisoning Paradise”, producida por el actor Pierce Brosnan.

-¿Cuál es el balance de estos 25 años del FICMA?
-JG: Increíblemente positivo. El FICMA  me ha permitido crecer profesionalmente pudiendo conocer a grandes realizadores y activistas que trabajan con convicción y determinación. Han sido y son una fuente de inspiración  para, luego, y esto es lo más valioso, crecer personalmente y este crecimiento devolverlo a la profesión.
CL: Me resulta difícil hacerlo. Recuerdo que hace 25 años estaba muy lejos este día. En mi opinión hemos hecho desde el audiovisual un gran aporte al cambio y sobre todo en la educación y sensibilización ambiental. En cuanto a los estrictamente cinematográfico, desde el entorno de la industria y los festivales, ser los primeros en este género siempre de alguna manera te pone en la mira, tanto para lo bueno como para lo no tan bueno.

LA PASIÓN
-Los momentos más duros y los más felices…
-JG: Es difícil hacer esta valoración porque cada momento duro, cada obstáculo… nos ha permitido ser creativos, poner más pasión y a crecernos con lo que al final nos ha aportado felicidad. 25 años demuestran que así ha sido.
-Hacer el FICMA es felicidad en estado puro, y, aunque hayamos pasado más de un momento de incertidumbre o tensión, la felicidad y la pasión siempre son más fuertes y es lo que definitivamente perdura.

-¿Con qué nos vais a sorprender este año?
-JG: Con lo que os sorprendemos cada año, con historias de superación, con historias que despiertan conciencias. Cada una de películas es importante porque son las películas que llevan el sello de un gran nombre como la de aquel realizador que tiene algo que contar y que piensa que su historia puede provocar el cambio.
CL:Siempre digo que nunca debemos perder nuestra capacidad de asombrarnos y este año no creo que sea diferente a los 24 años anteriores, porque cada año intentamos que los espectadores y la industria que se hace presente en el FICMA puedan disfrutar de lo más actual, novedoso y relevante del medio ambiente y la cinematografía mundial.


“¿Cómo financiamos el festival? Con un poquito de aquí, de allá y más allá… Me encantaría que esta pregunta me la hiciese la ministra y que también me comentara cuál es exactamente la razón de 25 años de ausencia y, por qué no, llamarlo también desinterés, aunque somos el primer festival del mundo en su género, que está en España, Catalunya, Barcelona…”



FILMES E HISTORIAS
-Destacad 5 filmes que os hayan impresionado en todo este tiempo…
-JG: Si me permites, más que películas han sido temas los que me han sorprendido. Contaminación acústica y como estas afectan a las especies; el tema de los refugiados no sólo es un problema humano, sino también afecta a muchas especies animales; son temas que me hicieron tomar conciencia de que debemos cambiar hábitos, porque cada acto, por limitado o concreto que parezca, tiene su consecuencia global.
CL: Comparto y suscribo la visión de Jaume: cada año hay una o más películas que nos deja boquiabiertos por su temática o por su lenguaje, por su originalidad o por la manera de tratar el medio ambiente: cada año parece ser que será difícil de superar hasta que llega la próxima edición. De todas formas, me mojaré con “Baraka”, “LandFill Harmonic”, “Lesson of Darkness”… ¡Hay tantas!

-¿Cómo se financia un festival de estas características?
-JG: Como se puede. La Administración pública juega un papel muy importante, aunque lo ideal sería encontrar financiación privada y compromiso de ésta más allá de titular que esa empresa es respetuosa con el medio ambiente y no tenga miedo a mostrar su lado más oscuro.
CL: Con un poquito de aquí, de allá y más allá… Me encantaría que esta pregunta me la hiciese la ministra y que también me comentara cuál es exactamente la razón de 25 años de ausencia y, por qué no, llamarlo también desinterés, aunque somos el primer festival del mundo en su género, que está en España, Catalunya, Barcelona… 

EL ESTADO DE LA CUESTIÓN
-¿El mundo del documental está en un buen momento?
-JG: Creo que nunca ha estado mejor. La gente está cambiando su percepción sobe este género, y cada vez obtienen más cuota de pantalla a todos los niveles.
CL: Es tan bueno su momento que la ficción hace tiempo se esfuerza por ser documental, pariendo realities y formatos de “falso documental”, eso que llaman  “telerrealidad”. Entre unos cuantos festivales y unos productores y distribuidores valientes, hemos conseguido que ya sean muchas las salas que programan cine documental: ¡MARAVILLOSO!

-¿En qué medida las televisiones y las plataformas audiovisuales de entretenimiento juegan un papel importante o no en el mundo del documental?
-
JG: Creo que están cada vez TV y plataformas dando más espacio al documental debido a que también ha habido una evolución de este género y se ha hecho más atractivo para el gran público.
CL: Algunas le hacen un flaco favor al género, incluso históricas cadenas que se caracterizaron por el documental. Lo interesante es que algunas generalistas se han atrevido a programarlo en prime time, como por ejemplo La Sexta con “Salvados”, o unos de los pioneros y con gran calidad de producción propia, como lo es TV Catalunya.

AQUÍ
-¿En qué medida Catalunya y España son buenos (o no) productores de documentales? ¿Queréis destacar algún ejemplo?
-
JG: España tiene una buena producción de documental, pero en mi percepción sí se hecha en falta aún más producción de documental ambiental.
CL: Hasta que no consigamos que el público (e incluso algunas TV o productoras) sepan diferenciar un reportaje de un documental, lo vamos a tener un pelín complejo. Así y todo en España, en la última década, el salto cuali y cuantitativo ha sido importante. TV Catalunya ha sido un gran ejemplo de TV pública productora. Lamentablemente, aunque se siguen haciendo cositas de calidad, eso ya es historia, una pena: los recortes han llevado a una política de producción fantástica al traste.

-Háblame de tus directores de referencia en este aspecto… en el campo internacional y/o nacional.
-JG: Están los clásicos como Werner Herzog, Jean Jacques Annaud, Yan Arthus Bertrand, pero están saliendo nuevos talentos como Denis Delestrac, que realiza unos documentales muy diversos y con enfoques muy interesantes.
CL: En España hay talento: Gutiérrez Acha, Dennis Delestrac, entre muchos otros. A nivel internacional cada día surgen nuevos y jóvenes talentos… Los grandes, mis maestros: Pino Solanas, Fernando Birri, Herzog, Wenders, entre una larga lista...

EL FUTURO
-¿Cómo imagináis el futuro del festival?
-
JG: Como  ahora, una gran fiesta, donde se sigan debatiendo temas ambientales y se vean las mejores películas realizadas en el mundo sobre esta temática
CL: Me encantaría poder conseguir un presupuesto con cara y ojos y decirle a Jaume: ”Compañero: es hora de hacer todas esas ideas que año tras años postergamos… Anda, hagamos el festival que venimos soñando desde siempre!” Pero, como decía mi maestro, Fernando Birri: "Las utopías son con como el horizonte: cuanto más te acercas, mas se aleja. Entonces, ¿para que sirve la utopía? Sirven para eso, para avanzar (esta frase no es de Eduardo Galeano, aunque todo el mundo se la adjudique a él). Tal vez por no haber tenido NUNCA ese presupuesto, hemos llegado hasta el 25, y seguiremos #caminando.

Pedro Burruezo
 


MÁS INFO
www.ficma.com

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BIOCULTURA MADRID Ya tenéis disponible el diario de la feria http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-ya-teneis-disponible-el-diario-de-la-feria Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:29-/-25-10-2018 VidaSana


El diario de BioCultura Madrid ya está disponible en formato online.  Contiene un sinfín de entrevistas:  Álvaro Barrera (Ecovalia), Juan Carlos Moreno (Planeta Moda), Julián Marcilla (Taller Madreselva),  Maiba Anwar (Uneeb Trading), Juan Carlos Cirera (Riet Vell), Manuel Román (IsaNatur), Cristina Fernández (Casa Grande de Xanceda),  Manuel Calabrese (La Kombuchería), Tarek Daroukh (Arcoiris Biocorporation),  Isaac Alcázar (Fraguas), Jorge López (Espacio orgánico), Arturo Menor (“Barbacana. La huella del lobo”), Economato Macabeo, Juan Carlos del Reino (DD El Labrador SL), Xabier Eguskiza (Eguski Solutiomns), Eduardo Paniagua (que presenta en BioCultura “Trovadores de las 3 Culturas”) y un largo etcétera. Más artículos sobre el sector ecológico, el mundo de la ecocosmética, el Festival Mamaterra… Para descargarlo, pincha en la imagen superior

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V PREMIO NACIONAL HUERTOS EDUCATIVOS ECOLÓGICOS Los ganadores http://vidasana.org/noticias/v-premio-nacional-huertos-educativos-ecolgicos-los-ganadores Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:25-/-25-10-2018 VidaSana


Cádiz, Madrid, Guadalajara y Tacoronte (Tenerife) acogen a las cuatro entidades ganadoras del primer premio en las categorías de Infantil, Primaria, Secundaria y Huertos Sociales. Un premio organizado por Asociación Vida Sana y Fundación Triodos. La entrega de premios se realizará el 23 de noviembre en la Jornada “Creatividad y Emprendimiento en el huerto” en el Teatro Luchana de Madrid

Los jurados del Premio Nacional Huertos Educativos Ecológicos, que impulsan Asociación Vida Sana y Fundación Triodos, han elegido a los ganadores de este año entre un total de 102 proyectos presentados. Se ha contado con dos jurados, uno para la valoración de las categorías correspondientes a centros educativos, formado por representantes de la Fundación Triodos, Asociación Vida Sana y la Sociedad Española de Agricultura Ecológica, y otro para la categoría de agricultura social, compuesto por representantes de Fundación Triodos, Asociación Vida Sana, Naturaleza Terapéutica y Asprodes.

Los centros ganadores han sido:
CATEGORÍA EDUCACIÓN INFANTIL
Primer premio: CEIP Reyes Católicos. Cádiz
Se trata de un proyecto en el que sorprende el enfoque científico para poner en marcha un huerto escolar desde la educación infantil. El alumnado, de tan solo 4 y 5 años, ha decidido desde el principio cómo iba a ser su huerto para llevar a cabo en él diferentes experimentos científicos. Han contado además con el apoyo de la Universidad de Cádiz.

Accésit: CEIP José Manuel Blecua. Alcolea de Cinca (Huesca)
Este centro no cuenta con un espacio de cultivo propio, a pesar de estar localizado en un entorno rural. Por ello los alumnos de infantil han puesto en marcha un huerto en cajas de madera para desarrollar diferentes actividades y aprender la importancia de la agricultura ecológica y una alimentación sana.

CATEGORÍA EDUCACIÓN PRIMARIA
Primer premio: CEIP Luis Cernuda. Madrid
El Rincón Utopía es el nombre del huerto educativo del CEIP Bilingüe Luis Cernuda. Su nombre evoca la relación integradora de toda la comunidad educativa del centro en torno al huerto. La metodología empleada se basa en la enseñanza práctica sobre la siembra, cultivo, recolección, consumo, selección de residuos orgánicos, compostaje y su uso para el abono, cerrando así el ciclo de la vida.

Accésit: CEIP Javier de Miguel. Madrid
El CEIP Javier de Miguel tiene un huerto desde 1995 y hace 4 años el AMPA decidió darle un impulso. El centro desarrolla sus competencias curriculares a partir de un itinerario llamado “Eco-Lógica”. También proponen unas “Tardes Hortelanas” fuera del horario escolar con actividades para fomentar el consumo responsable y la agricultura ecológica.

CATEGORÍA EDUCACIÓN SECUNDARIA
Primer premio: IES Aguas Vivas. Guadalajara
“Sembrando el camino” es el nombre del proyecto presentado por el IES Aguas Vivas, que pretende mejorar el contacto de los adolescentes con la naturaleza para que aprendan a respetarla. Para ello, el centro ha desarrollado una amplia gama de actividades como “Apadrina un espacio del instituto”, la “Ruta matemática geolocalizada”, huertos-jardines portátiles dentro del aula o el proyecto de emprendimiento social “Eco-games”, con juegos reciclados sobre ecología. Además, ha realizado un hermanamiento con la Escuela Verduceo de Moaña, ganadora del premio en la categoría de Infantil el año pasado.

Accésit: INS Cap Norfeu. Roses (Girona)
Este proyecto surge para dar respuesta a la situación de varias decenas de alumnos que cada curso sufren el llamado fracaso escolar. El “Huerto para la inclusión” se ha convertido en un “Huerto de excelencia”, que está dando buenos resultados a nivel de convivencia, aprendizaje y transformación de la comunidad.

CATEGORÍA AGRICULTURA SOCIAL
Primer premio: Asociación para el Desarrollo de la Permacultura. Tacoronte (Tenerife)
“Lo Hacemos en el Huerto” es el proyecto presentado por la Asociación para el Desarrollo de la Permacultura. La actividad central del mismo se desarrolla en la Finca El Mato Tinto, granja permacultural de 22 años de trayectoria. El proyecto implica a todos los centros educativos del municipio tinerfeño de Tacoronte ofreciendo en la granja formación al profesorado responsable de los huertos escolares, con asesoramiento y seguimiento de dichos huertos, y prácticas al alumnado. Cuenta con la colaboración del ayuntamiento y de la Universidad de La Laguna. Además, la asociación ha contado con un Centro Especial de Empleo sobre terapia de salud mental, experiencia que hoy es fuente de inspiración del proyecto europeo PERMIND (permacultura aplicada en la recuperación de las personas con enfermedad mental).

Accésit: Asociación cultural El Prao de Luyas. Piñel de Abajo (Valladolid)
Este proyecto de dinamización social, cultural, formativo y educativo se centra en la lucha contra la despoblación rural a través de la búsqueda y generación de actividades económicas para nuevos pobladores. Para ello, promueve la producción ecológica, la dinamización de la empresa familiar agraria, la transformación e innovación de nuevos productos singulares, el fomento de la agricultura y ganadería extensiva y el derecho a la producción a pequeña escala.
Los ganadores del primer premio recibirán un galardón de autor y una dotación económica de 1.000 € para destinarla al proyecto presentado. Los ganadores del accésit recibirán un galardón de autor y material para el huerto escolar, mientras que los finalistas recibirán un diploma acreditativo. El listado completo de centros finalistas puede consultarse en: http://www.mamaterra.info/es/proyectos-premiados.html
Los premios se entregarán durante la Jornada “Creatividad y Emprendimiento en el huerto”, que se celebrará en Madrid el próximo 23 de noviembre. Información e inscripciones en www.fundaciontriodos.es
La Asociación Vida Sana es una entidad sin ánimo de lucro y declarada de utilidad pública que desde 1981 se dedica a promover la agricultura biológica y la alimentación sana como base para una sociedad más justa y respetuosa con el medio ambiente. www.vidasana.org; www.mamaterra.info
La Fundación Triodos es una entidad sin ánimo de lucro vinculada al banco ético Triodos Bank. Su objetivo es promover el uso responsable del dinero y servir de instrumento para promover la donación como medio de transformación social. www.fundaciontriodos.es

Redacción

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BIOMENÚ Eventos veganos y ecológicos: cómo organizarlos con todas las garantías http://vidasana.org/noticias/biomen-eventos-veganos-y-ecologicos-como-organizarlos-con-todas-las-garantias Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:23-/-25-10-2018 VidaSana

Cada vez más personas emprenden un estilo de vida vegano por el respeto a los animales y la preocupación por el medio ambiente. Y esta tendencia llega, como no podía ser menos, a los eventos profesionales y particulares. Pero para poder organizar una boda vegana con todas las garantías (o cualquier otro tipo de celebración con este tipo de dieta), hay que cerciorarse de que las recetas sean saludables y de que el catering sea ecológico certificado, con alimentos de proximidad, gourmet (recetas creativas y novedosas) y servido en menaje reutilizable o compostable de origen orgánico. Biomenú es un ejemplo de todo ello. La empresa estará en BioCultura Madrid, estand 408, con una cantina de menús veganos, entre otras opciones. En la foto superior, todo el equipo de BioMenú…

La etiqueta “vegan” en un producto parece implicar que se trata de un alimento saludable. Sin embargo, esto no siempre es así debido a aditivos como colorantes, conservantes, edulcorantes y grasas saturadas o trans. Cuando organicemos un evento vegano, exijamos, por tanto, que, además de tener una buena presentación, el catering ofrezca recetas caseras cuidadosamente elaboradas sin añadidos innecesarios e insanos.
Otro aspecto importante para un vegano es cuidar de la procedencia verdadera de los alimentos. La mejor opción para ser sostenibles y respetuosos con el medio ambiente es que provengan de la agricultura ecológica, de proximidad y de comercio justo. Lo más adecuado es asegurarnos de que se trata de un catering ecológico certificado, avalado por el sello oficial de Intereco (certificación ecológica para caterings, restauración y colectividades), sin pesticidas, insecticidas, transgénicos, hormonas o antibióticos y con productos de comercio justo.
Biomenú es la primera y única empresa de catering 100% ecológico certificado de manera oficial de España por Intereco. Además, Biomenú cuenta con una Línea Fría para supermercados y grandes superficies, con el certificado del CAEM (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid). La cocina de Biomenú tiene un toque gourmet. En ella, lo ecológico y los productos de comercio justo se dan la mano con lo delicioso y creativo, en recetas saludables, con ausencia de aditivos químicos o modificados, sin frituras ni preparados precocinados. Biomenú sirve su catering para todo tipo de dietas en la comunidad de Madrid.

Redacción
 


ACTIVIDADES EN BIOCULTURA MADRID

Sábado, 3 nov.

CÓMO ELEGIR UN CATERING VERDADERAMENTE ECOLÓGICO Y SALUDABLE
11’00h. N117
Blanca Quiroga
Organiza: BIOMENÚ SL

OPCIONES VEGANAS CON LEGUMBRES
17’15h.  Show Cooking 2
Chef Rafael Castiella
Organiza: BIOMENÚ SL

 

 


MÁS INFO
www.biomenu.es // info@biomenu.es

 

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ALTERNATIVA 3 / GEMMA GUINOT “El comercio justo soluciona varios problemas de una sola tacada” http://vidasana.org/noticias/alternativa-3-gemma-guinot-el-comercio-justo-soluciona-varios-problemas-de-una-sola-tacada Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:21-/-25-10-2018 VidaSana


No sólo se despueblan nuestras aldeas. También se desertizan los pueblos del mundo. Y los migrantes en raras ocasiones acaban en pueblos en los países de acogida. En general, siempre van a parar a las ciudades, megaurbes del mundo globalizado. Gemma Guinot es la cabeza visible del Departamento de Marqueting y Comunicación de Alternativa 3, una cooperativa. En su opinión, el comercio justo ayuda a asentar la población en las zonas rurales de los países de origen. Alternativa 3 estará en BioCultura Madrid con su gama de exquisitos y éticos productos. Esta entrevista se publicará en un monográfico de la revista "The Ecologist", dedicado exclusivamente a analizar las consecuencias de la despoblación rural y a adelantar soluciones…

-¿Qué es Alternativa 3?
-Es una cooperativa que se dedica al comercio justo desde hace más de 27 años. Somos elaboradores. Nuestros productos proceden del comercio justo y son ecológicos. Traemos el café verde y nosotros hacemos todo el proceso. Lo mismo con el cacao. También tenemos otros productos…

PEQUEÑOS PRODUCTORES
-¿Cómo os proveéis?
-Trabajamos con pequeñas cooperativas de productores del Sur: Nicaragua, Guatemala, Perú, Tanzania, República Dominicana, Ecuador… Apoyamos iniciativas de estos pequeños productores. Garantizamos precios justos para ellos para que puedan vivir con dignidad.

-¿Qué es el comercio justo? Yo ya lo sé, pero ¿se le puedes explicar a quien no lo sepa?
-Se trata de que el productor, en su país de origen, pueda vivir de aquello que sabe hacer y que ha hecho toda la vida. Vivir dignamente. No sobrevivir a duras penas. No es lo mismo. No estamos en la Bolsa, que, desde Nueva York, marca los precios para todo el planeta. Precios muy injustos. El comercio justo reparte la riqueza, protege el medio ambiente, fija población en entornos rurales, evita que muchas personas engrosen las filas de los desempleados y marginados en las grandes megalópolis (con muchas otras consecuencias derivadas, todas ellas negativas)… El comercio justo soluciona muchos problemas de una tacada. La despoblación rural no sólo es un problema en España, sino en todo el planeta.

LAS MEGALÓPOLIS
-Porque estos migrantes, en general, siempre acaban en las grandes urbes…
-Sí. Se abandonan cultivos. Se ocupan con monocultivos y mucha explotación. En esa nueva tecnoindustria agrícola se utiliza la mano infantil en situación de esclavismo, prácticamente. Se desubica a esas personas y se las convierte en carne de cañón, en situaciones muy precarias e incómodas en las grandes ciudades. En las megaurbes, el pobre es más pobre. Aumenta la prostitución, el alcoholismo, el uso de estupefacientes, la violencia social y doméstica, el abandono de niños…

-¿Los más vulnerables…?
-Los niños. Las mujeres. El comercio justo busca la paridad de sexos. Que la mujer pueda opinar en las cooperativas, que tengan poder de decisión… Insistimos mucho en todo esto. Se puede hacer mucho bien. Hay que pensar que, con las migraciones, quienes se van son las mujeres jóvenes... Los pueblos se desertizan más aún. Ya no habrá niños. Se destruye la sociedad.

¿HAY NEORRURALES EN EL SUR?
-¿Hay neorrurales en el Sur? ¿O es un fenómeno de Occidente?
-En los países del Sur el fenómeno de los neorrurales no existe. Todo el mundo quiere ir a la ciudad. Nadie quiere salir de ella, todavía. Nosotros favorecemos iniciativas para que la gente que ha nacido en el rural del Sur pueda seguir viviendo allí. Por ejemplo, tenemos becas de estudio en Nicaragua. El rural necesita buenos profesionales… Podemos hacer, entre todos, que, al menos, el asunto no empeore. Estas ayudas tienen por objetivo que la gente pueda trabajar de forma más eficaz en las cooperativas: en las funciones de gestión, producción, comunicación, etc. 
 


“En los países del Sur el fenómeno de los neorrurales no existe. Todo el mundo quiere ir a la ciudad. Nadie quiere salir de ella, todavía. Nosotros favorecemos iniciativas para que la gente que ha nacido en el rural del Sur pueda seguir viviendo allí”



-¿En las ciudades a las que van a parar estos migrantes, dentro de sus propios países o los países vecinos, en sus barrios… hay mucha violencia?
-Sí, efectivamente. Las ciudades de Latinoamérica, algunas de ellas, las periferias… son muy agresivas, muy violentas. ¿De qué trabaja toda esa gente en las megalópolis? En el caso de las mujeres, en el mejor de los casos, van a parar al servicio doméstico. Cuando no, prostitución, etc. Todo este desarraigo genera alcoholismo. Y también son las mujeres quienes padecen de peor manera las consecuencias de tantos hombres alcoholizados….

RESPONSABILIDAD
-¿Nosotros podemos hacer algo para evitar tanto dolor?
-Cuando alguien compra un producto de comercio justo no siempre es consciente de qué hay detrás de todo eso. Pero se puede hacer mucho bien, insisto. Nosotros hacemos un gran esfuerzo para concienciar a las personas, a los consumidores. Todos tenemos nuestra responsabilidad. Podemos actuar de una forma o de otra. Por la regeneración o por la devastación. Es importante que el consumidor conozca las alternativas a los procesos más destructores y desertizantes de la economía global. Ahora, por ejemplo, con Xarxa Escola, vamos a las escuelas para educar a los niños, desde pequeños, en los conceptos de la eco-nomía solidaria, justa y ecológica.

-¿Cuesta mucho movilizar al público en este aspecto?
-Cuando los problemas que crean los hábitos de la modernidad son indirectos… cuesta más movilizar a la ciudadanía. Si lo que comemos afecta a nuestra salud es más fácil concienciar a los consumidores. Diríamos que es una motivación egoísta. Cuando hay que variar el consumo no sólo por motivaciones egoístas directas, movilizar no es tan fácil. Pero ahora están cambiando algunas cosas en ese aspecto. En Catalunya, por ejemplo, grupos de consumidores se fijan mucho en todo lo que respecta a la procedencia del producto: de dónde viene, quién lo ha hecho, etc. Los neorrurales también son muy conscientes…

-Coméntame alguna consecuencia negativa de las migraciones del campo a la ciudad que te haya impactado…
-Esas migraciones desarraigan a todos. Los niños son muy vulnerables. Crecen sin sus padres, confiados a alguna abuela, o a unos tíos, que bastante tienen con lo suyo. Algunos niños se sienten desamparados. Además, reciben remesas de dinero y acaban por no darle el valor que en realidad tiene. Luego, cuando van con sus padres a las ciudades en la edad adolescente, el conflicto crece… Todos pierden… Se genera mucha violencia en esos suburbios. Nuestra sociedad occidental crea mundos exclusivistas. Pero, si la gente se puede ganar la vida, pues algo es algo… Pero en algunas megalópolis del Sur ni siquiera pueden ganarse la vida y entran en los submundos…

Pedro Burruezo
Foto: La Morocha

 


ME VOY PA’L PUEBLO
HOY ES MI DÍA
-¿Vuelven algunos migrantes a sus zonas de origen?
-El trabajo donde hay que incidir es en que se queden. Luego, es más difícil que vuelvan. Algunos vuelven para emprender con algo de capital y una nueva visión del mercado. Pero no es lo habitual. En general, algunas de las personas con las que nosotros trabajamos… no tienen capacidad ni siquiera para migrar. Hay que ayudarles a que puedan tener una vida digna en sus lugares de origen. Algunos de los que migraron y que volvieron con la crisis… están mirando de hacer las cosas de otra manera. Peor difícilmente vuelven a sus aldeas. Se establecen en ciudades de sus países de origen, pero no en la campiña, ni en Latinaomérica ni en África… El proceso es similar en todo el orbe.
 


MÁS INFO
www.alternativa3.com
Alternativa 3. S Coop.
Ctra. Castellar, 526. 08227 Terrassa (Barcelona)
Tel.: +34 – 93.786.93.79
Fax.: +34 – 93.731.00.58
Email.: alternativa3@alternativa3.com

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BIOGRAN/SARA MUÑOZ La innovación y la calidad forma parte de nuestro ADN http://vidasana.org/noticias/biogransara-muoz-la-innovacion-y-la-calidad-forma-parte-de-nuestro-adn Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:19-/-25-10-2018 VidaSana Sara Muñoz es directora general de Biogran SL. Con ella charlamos a colación del paso de la firma por la nueva edición de BioCultura Madrid, que la empresa aprovechará para presentar al público sus novedades.

-¿Qué novedades va a presentar El Granero en BioCultura Madrid?
-Como novedad este año vamos a presentar una nueva línea de proteínas 100% vegetales “bio” en polvo. La ventaja de esta nueva línea es que no hemos recurrido a las fuentes clásicas de proteínas vegetales, como el gluten o la soja, debido a que cada vez más personas tienen intolerancia a estos ingredientes. Por tanto, nuestra línea de proteínas vegetales “bio”, basada en las proteínas de las semillas de calabaza, las almendras o las semillas de cáñamo, es apta para veganos, vegetarianos, celíacos, personas con intolerancia a la lactosa o a la soja. Están especialmente destinadas a deportistas, para que puedan tomarlas una vez acaben su entrenamiento, añadiéndolas a sus batidos y smoothies o elaborando con ellas barritas energéticas, ya que soportan el calor. Sin embargo, como cada una de las variedades tiene un porcentaje de proteínas diferente, lo cierto es que todas las personas que necesiten suplementar su dieta en proteínas (personas de la tercera edad, personas convalecientes, etc.), encontrarán en ellas un buen aliado. Otra de las novedades que vamos a presentar son nuestros Mueslis Funcionales: Donna, Fit&Sport y Transit. Cada uno de ellos está formulado para cubrir las necesidades específicas de diferentes personas desde primera hora de la mañana. Nuestro Muesli Donna está elaborado con celerales sin gluten y, además de aportar antioxidantes y ácidos grasos Omega 3, es perfecto para quienes sienten que se van hinchando a lo largo del día. El Muesli Fit&Sport es perfecto para quienes practican deporte: ya sea caminar a diario o fuertes sesiones de entrenamiento, running o crosfit. Está enriquecido con quinoa y semillas de cáñamo, ricas en proteínas, frutas como plátano y coco… que aportan energía y minerales con una base de copos de avena, muy valorados por los deportistas por los betaglucanos que contienen. Y, por último, nuestro Muesli Transit combina ingredientes con alto contenido en fibra soluble e insoluble (chía, psyllium, salvado, etc.) para contribuir a regular el tránsito intestinal ofreciendo al mismo tiempo energía para comenzar el día.


“Nuestra apuesta de futuro es seguir apostando por un producto “bio” de calidad, pero siempre respetando la premisa de que, además, sea saludable. Para nosotros es importante ser coherentes respecto a los ingredientes de nuestros productos ya que queremos ofrecer alimentos ecológicos realmente sanos, reduciendo las grasas, la sal, el azúcar, etc., y optar por etiquetas limpias. Respecto a las gamas estrella de nuestra empresa, siempre hemos sido fuertes en cereales, pero también en alimentos funcionales y complementos alimenticios.”



LA APUESTA
-¿Cuál es la apuesta de futuro de la empresa y cuál es la joya de la corona hasta ahora?
-Nuestra apuesta de futuro es seguir apostando por un producto “bio” de calidad, pero siempre respetando la premisa de que, además, sea saludable. Para nosotros es importante ser coherentes respecto a los ingredientes de nuestros productos ya que queremos ofrecer alimentos ecológicos realmente sanos, reduciendo las grasas, la sal, el azúcar, etc., y optar por etiquetas limpias. Respecto a las gamas estrella de nuestra empresa, siempre hemos sido fuertes en cereales, pero también en alimentos funcionales y complementos alimenticios.

-¿En qué momento se encuentra la empresa después de tantos años de vanguardia en el sector?
-Nos encontramos en un proceso de transición de ser una empresa familiar a una familia de empresas. Seguimos creciendo, sí, pero sin dejar de lado los valores con los que nació esta empresa: integridad, servicio al cliente, mejora continua o compromiso con la calidad. Seguimos profesionalizándonos, pero con la misma cercanía a nuestros clientes y proveedores.
 


LAS ACTIVIDADES
-¿Qué actividades vais a llevar a cabo dentro de la feria?

-Este año queremos que todo el mundo que visite nuestro estand y tenga la mejor de las experiencias, tanto clientes como consumidores. Ofreceremos 2 showcookings gratuitos cada uno de los cuatro días de la feria, para que nuestros consumidores aprendan a cocinar con nuestros productos y descubran sus ventajas nutricionales. Además, este año no tendrán que tomar nota de las recetas, ya que desde el inicio de la feria todas ellas estarán disponibles en nuestra aplicación gratuita EcoRecetas, disponible para Android e iOS. Pero tampoco nos olvidamos de aquellos que no podrán venir a visitarnos, por lo que este año estaremos especialmente presentes en las redes sociales, retransmitiendo en directo los showcookings, y transmitiendo todo lo que ocurre en nuestro estand para ofrecer una experiencia cercana para aquellos que no podrán estar con nosotros durante estos 4 días. Y, por supuesto, habrá degustaciones para que nuestros consumidores puedan probar nuestras novedades y darnos su opinión. Habrá muchas sorpresas: sorteos, concursos... ¡pero para descubrirlas: ¡acercaros a nuestro estand nº 111!

-¿Cómo imagináis el futuro a corto plazo de la empresa y del sector?
-La innovación forma parte de nuestro adn, por lo que a corto plazo esperamos algunos lanzamientos en los que hemos estado trabajando. Otra de nuestras apuestas a corto y largo plazo es convertirnos en colaboradores de nuestros clientes, apoyándoles y asesorándoles en sus tiendas a través de nuestros comerciales/asesores.

BIOCULTURA
-¿Qué significa BioCultura Madrid para vosotros?
-Nos sentimos identificados con BioCultura, especialmente con la edición de Madrid, la primera que se creó, ya que estuvimos en ella desde el primera año. Desde sus inicios, sentimos que los objetivos de BioCultura y los nuestros eran muy cercanos, ya que ambos intentamos dar a conocer los productos de la agricultura ecológica y educar al consumidor para que tome decisiones conscientes e informadas. Además, para nosotros es, en cualquiera de sus ediciones, un punto de encuentro fundamental entre productores, clientes y consumidores. Nos permite conocer las inquietudes y sugerencias de nuestros clientes y consumidores y, por tanto, nos ayuda a atender su demanda con la mayor calidad. Nos resulta especialmente grato encontrarnos con nuestros clientes en un ambiente más informal y también conocer en persona a tantos y tantos consumidores fieles a nuestra marca, cuyas palabras nos animan a seguir trabajando con la misma ilusión que el primer día.

Pablo Bolaño


ESPACIO SHOWCOOING 1
jueves 1      16’15h.      REGULA TU SALUD HORMONAL CON SUPRALIMENTOS
viernes 2     12’15h.      RAW FOOD. EL ARTE DE LA COCINA CRUDA
domingo 4   14’15h.     MINITAPAS CREATIVAS CON SUPRALIMENTOS0
domingo 4   17’15h.     ALIMENTA TU COCO, COCINA PARA TU CEREBRO  



ESPACIO SHOWCOOKING 2
jueves 1     17’15h.     LOS SECRETOS PARA HACER UN FABULOSO “QUESO” VEGANO
viernes 2    17’15h.      ALIMENTACIÓN ANTIENVEJECIMIENTO
sabado 3    12’15h.      RAW FOOD. EL ARTE DE LA COCINA CRUDA
sábado 3    16’15h.      COCINA CON ALIMENTOS FUNCIONALES
domingo 4  15’15h.      POWER PUDDING VEGANO

 


MÁS INFO
BIOGRAN
Tel.: (+34) 916 582 503
Avd. Mª Garcini, 16 Pol. Ind.
Paracuellos de Jarama 28860 Madrid
www.biogran.es

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ARTEPANIA Al pan... pan http://vidasana.org/noticias/artepania-al-pan-pan Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:17-/-25-10-2018 VidaSana


Clara Pérez Lax está al frente de Artepania, una empresa radicada en Poyales (La Rioja), una población de cinco habitantes. Ella está tirando adelante con un proyecto de ecoemprendeduría para elaborar pan ecológico en un antiguo horno andalusí rescatado de las ruinas. Un ejemplo para mucha gente. Estuvo exponiendo en BioCultura Bilbao.

-¿Nos puedes explicar de qué va Artepania?
-Hacemos pan ecológico artesano en horno de leña. Son procesos de larga fermentación. Utilizamos levadura madre. El horno de leña es un antiguo horno andalusí o moruno rescatado. Todos los ingredientes son ecológicos y las harinas se muelen a la piedra.

POYALES
-Háblanos del lugar desde el que estás llevando a cabo este proyecto…
-Lo estoy llevando a cabo desde Poyales, un pueblo riojano. Prácticamente abandonado. En cierta manera, he lanzado este proyecto de emprendeduría para luchar contra la despoblación rural. En los años 90, muchos pueblos se desertizaron. Poco a poco, proyectos como el nuestro le están devolviendo la vida a algunas zonas. Pero lentamente y con muy apoyo institucional…

-Los negocios que se están montando en la actualidad en zonas rurales… ¿los lleva a cabo gente joven y con la idea de montar proyectos sostenibles?
-Sostenibilidad y repoblación rural tienen que ser conceptos que deben ir unidos. Tienen que tener el valor añadido de la sostenibilidad por convicción. Hay que luchar por repoblar los pueblos y por conservar la Naturaleza al mismo tiempo. Es una misma lucha. Para luchar contra todo ello tienes muy pocas cosas a tu favor, la verdad. Para empezar, faltan los clientes. Estamos muy solos y desprotegidos…

LA DISTRIBUCIÓN
-Háblanos de cómo lleváis a cabo la distribución…
-Vendemos en toda la ribera del Cidacos, en La Rioja. Sobre todo a ecotiendas y a establecimientos gourmet. Todos se dan cuenta de que este es un pan de verdad, de gran calidad. Por ahora, no vendemos en restaurantes. Sólo podemos hacer 150 panes al día. Es un sistema muy artesanal. Es un horno moruno con sus limitaciones. También hacemos algo de bollería.

-¿Cuántas personas trabajáis en la empresa?
-Primero estaba sola. Ahora somos dos. Cuando se publiquen estas líneas ya se habrá incorporado una tercera persona, si no se tuerce nada. Ya hay tres personas en un pueblo de cinco habitantes. Es muchísimo, ¿no?


“Primero estaba sola. Ahora somos dos. Cuando se publiquen estas líneas ya se habrá incorporado una tercera persona, si no se tuerce nada. Ya hay tres personas en un pueblo de cinco habitantes. Es muchísimo, ¿no?”



EL BALANCE
-¿Cuánto tiempo lleváis? ¿Cuál es el balance? ¿Cuáles son las perspectivas?
-La empresa sólo tiene dos años. No sabemos qué va a pasar. En el mundo rural todo es más difícil y más imprevisible. Estamos expuestos a muchos factores, también los climatológicos. Si conseguimos establecernos y aguantar, con solidez, eso ya me parece una heroicidad. Yo soy panadera y lo que me gusta es estar en el obrador. En estos dos años, me lo he pasado genial. Empecé sola y sin financiación bancaria.

-¿Qué te parece el pan convencional que se vende en la actualidad en multitud de espacios, también en gasolineras?
-Ese tipo de pan hace estragos en nuestra salud. Lo nuestro es todo lo contrario. La gente pide un pan muy barato porque no llega a final de mes. Nosotros estamos trabajando mucho para llevar a cabo esta locura. Pero vamos a vender siempre un pan ecológico, sano, sostenible, seguro, sanador. El obrador es nuestro, eso sí. Mi padre compró unas ruinas para rehabilitar y vender luego la casa reconstruida. Encontró este horno moruno bajo las ruinas y yo lo tuve claro. Era un horno comunal en una casa de 1800.

LOS PROVEEDORES
-¿Quiénes son tus proveedores?
-Trabajamos con una harinera ecológica de Agramunt (Lleida). Lo demás… con productores locales, lo cual no es fácil. Hay que asegurarse un suministro continuo.

-Te decía que el pan ya se vende hasta en las gasolineras… ¿Qué te parece eso?
-El pan es uno de los alimentos elaborados más presentes en nuestra cultura. Lo que se vende ahora no tiene prácticamente fermentación. Es otra cosa. Es como una goma… insalubre. Que se venda en las gasolineras ya lo dice todo…

Pablo Baños
Foto: La Morocha
 


ESPERANZA
DE 0 A 5
-Dinos algo que sea esperanzador…
-En los años 90 el pueblo en el que tenemos el obrador perdió a todos sus habitantes. Ahora ya hay cinco personas en el pueblo y dos empresas. Ya podemos ver los resultados del empeño particular de algunas personas. Es algo esperanzador. Cada vez hay más personas que huyen de la locura urbanita. Yo soy de Arnedo y vivo allí todavía, pero cada día me desplazo a Poyales y hago mi vida allí. Mis padres sí viven en Poyales. Sigo teniendo mi domicilio en Arnedo por temas de logística para la familia.
 


MÁS INFO
contacto@artepania.com

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MANUEL CALA “Con los OMG’s la biodiversidad… y el medio rural, una vez más, pueden verse alterados” http://vidasana.org/noticias/manuel-cala-con-los-omgs-la-biodiversidad-y-el-medio-rural-una-vez-mas-pueden-verse-alterados Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:14-/-25-10-2018 VidaSana

 Manuel Cala trabaja en el Laboratorio Agroalimentario de Granada, Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía). Tiene un currículo tan extenso que sabríamos por dónde empezar. A sus espaldas, artículos, libros, talleres, catas, ponencias… Imposible resumirlo. Le traemos a estas páginas porque su opinión nos importa. Esta entrevista aparecerá en un monográfico de The Ecologist (el de enero) exclusivamente dedicado a la despoblación rural y sus consecuencias.

-¿Por qué la agroecología es una salida positiva a la despoblación rural?
-Porque quienes la practican, dedicándole atención, suelen ser más felices conviviendo día a día con ella, e implementando aspectos relacionados con asuntos: a) Sociales: cooperación, movimiento, feminismo, mantenimiento de pequeñas explotaciones, promoción del empleo, mejora de la salud, aumento de la autoestima, innovación, interés social, desarrollo endógeno, autosuficiencia alimentaria… e independencia; b) Económicos: mercados más justos, rendimientos sostenibles, equidad… y dependencia de los recursos locales. c) Ecológicos: potenciación de la diversidad, estabilidad del agroecosistema… y con el abrazo a la tierra y a sus componentes naturales; d) Culturales: mantenimiento y recuperación del patrimonio agrario y de la identidad de los pueblos.

AGRICULTURA INDUSTRIAL
-¿Por qué la agricultura intensiva convencional acentúa la despoblación rural?
-Porque, desligando de su territorio a las personas, incrementa constantemente la globalización de hambrunas y malnutriciones; las contaminaciones y agresiones al medio físico y los recursos naturales; los ecocidios; los epistemicidios; el desprestigio al patrimonio agrario; los productos alóctonos; el desempleo; las condiciones sociales y del trabajo indeseables; los precios injustos; la concentración de poder en manos de transnacionales de los inputs agrarios; la privatización de la tecnología; la mercantilización de la vida; el acaparamiento de tierras y de ganado (macrogranjas); el apoderamiento de mercados por gigantes de la distribución; la subalternidad de la mujeres; y las políticas públicas rindiéndose a los lobbies de la industria.

-Si no somos capaces de cambiar las cosas, ¿vamos hacia una agricultura sin campesinos?
-Creo que nos dirigimos hacia una agropecuaria de personas gestoras cada vez más latifundista, que está desplazando al campesinado heredero de la ancestral artesanía agraria. Aunque en las reformas de la PAC se suele anunciar que su preocupación es asegurar la supervivencia campesina, los hechos lo desmienten. Progresivamente, el campo se va vaciando. Antes del “desacoplamiento”, las ayudas estaban relacionadas con el cultivo (se garantizaba un precio mínimo que permitía a las personas agricultoras mantenerse o se promovía cultivos a través de subvenciones directas); sin embargo, esta reforma hizo que se distribuyeran directamente en función de la extensión del terreno: a más tierra, más dinero. Actualmente, ni siquiera tiene que cultivarse regularmente para ser objeto de ayudas.

LA AGROECOLOGÍA
-¿Qué características de la agroecología hacen que fije más población en el mundo rural que la agricultura convencional? ¿Necesidad de más mano de obra?
-Disfrutar de ella, concienciando con sus enseñanzas y compartiéndolo este sentimiento con las personas consumidoras. También las relacionadas con el diseño del agroecosistema, búsqueda de la salud del cultivo, sostenibilidad del entorno, manejo orgánico del suelo, incremento de materia orgánica, implementación de estabilidad estructural, manejo del hábitat, diversificación espacial y temporal de vegetación, incremento de entomofauna... y aquellas otras que buscan sinergias entre: nutrición de las plantas, control de plagas y enfermedades, manejo de la productividad del sistema, abonos orgánicos, mejora de la estructura, incremento de la vida del suelo, rotación de cultivos y policultivos, manejo de la biodiversidad, control biológico y natural…

-¿Cuáles son los peligros del abandono rural? ¿Más incendios? ¿Qué otros problemas? Pros y contra de los neorrurales…
-Creo que apenas queda margen para poner en una balanza esas y otras interrogantes. Es el momento de frenar eficazmente la pérdida de identidad rural. Bienvenidos los riesgos que corren esas personas “neorrurales” y otras (también impregnadas del preciso y generoso heroísmo respetuoso y armónico con ese ambiente) que inicien la senda del resurgimiento de la sustentabilidad rural, y bienvenidas sean, también, todas las esperanzas optimistas que ello conlleva, así como el intento de frenar las alarmas territoriales, sociales, patrimoniales, económicas, de seguridad, ambientales... y de soberanía alimentaria que posiblemente podrían evitar al olvidado legado de nuestras generaciones venideras, en un intento de no perder la identidad rural.
 


“La modificiación genética impide los procesos de selección natural que durante siglos viene experimentando el campesinado en función de los resultados obtenidos. También, ingiriendo OMGs aparecen nuevos riesgos, pues al pasar al organismo humano pueden liberar e intercambiar su material genético con otros microorganismos allí existentes, provocando consecuencias desconocidas”



EL LOBBY FEROZ
-¿Que buena parte de las ganancias de la actividad agraria tengan su destino en las multinacionales de los insumos (fertilizantes, pesticidas, semillas, maquinaria…) influye en el despoblamiento rural?
-Éstas y las grandes empresas comercializadoras de la cosecha se benefician de una parte importante de la economía agraria, sin apenas correr los riegos que anteriormente han sufrido las personas campesinas y ganaderas en sus cultivos y con su ganado. No obstante, parte de su economía empieza a ser insostenible, ya que se ven beneficiadas de todos los inconvenientes de la propiedad o del empleo (deudas con los bancos, hipotecas, riegos de todo tipo y sobre todo los derivados de las inclemencias meteorológicas, desempleo, y un largo etcétera), lo cual está dando lugar a un abandono del campo que, incluyendo a sus descendientes, nos hemos visto y se siguen viendo obligados a emigrar del medio rural a otros lugares y/o sectores.

-¿La modificación genética aplicada a la agricultura desertiza más socialmente, todavía, a nuestros pueblos…?
-Además, impide los procesos de selección natural que durante siglos viene experimentando el campesinado en función de los resultados obtenidos. También, ingiriendo OMGs aparecen nuevos riesgos, pues al pasar al organismo humano pueden liberar e intercambiar su material genético con otros microorganismos allí existentes, provocando consecuencias desconocidas. Al necesitar de medios financieros para sufragar sus elevados costes, generalmente invertidos por poderosos prestamistas, estos querrán pasar factura por sus inversiones. Las patentes y la comercialización de los genes y de los procesos técnicos podría suponer el “pistoletazo de salida” de una carrera de intereses económicos. Al preverse grandes beneficios, se corre el riesgo de que primen estos sobre otros (sanitarios, ambientales, de seguridad,…). La biodiversidad… y el medio rural, una vez más, pueden verse alterados.

CIUDADANOS VULNERABLES
-Si las regiones no cultivan sus propios alimentos, ¿somos progresivamente más dependientes de flujos energéticos, económicos, sociales… que nos hacen cada vez más vulnerables?
-¿La agropecuaria intensiva cada vez es menos circular y más entrópica? Donde se practica se dirige a la insustentabilidad socio-ambiental, entrando en contradicción con el grave proceso de deterioro que sufre la tradicional, que, al no poder competir con los excedentes generados por aquella, se ve obligada a cultivar los monocultivos impuestos por multinacionales para la exportación. Además, los “países ricos en caudales monetarios” están destruyendo, y a punto de agotar, sus recursos y reservas naturales básicas, por lo que su mantenimiento empieza a convertirse en un objetivo prioritario. De otra parte, gran parte de los grandes ríos, masas boscosas, mares menos explotados, básicamente, se encuentran en los denominados “países pobres”.

-¿Cómo te gustaría imaginar el futuro rural a medio plazo?
-Aún sueño con ese pueblo vivo que transmite su ancestral identidad entre sus descendientes, que recupera esa “Agricultura” que definíamos como “el arte de cultivar la tierra”. Pero, con tristeza, me obligo a incorporar lo olvidado incluso en escuelas y universidades agrarias: “...en armonía con el entorno, los recursos naturales, los seres vivos, el ancestral patrimonio, la economía y los aspectos sociales vinculados”, cada vez más reivindicados por la agroecología. Paradójicamente, aunque pudiera parecer curioso, sueño que empezamos a ser “víctimas de nuestro propio éxito económico”, y mis anhelos oníricos se convierten en pesadillas, pues el alto precio que pagamos por ello está relacionado con la destrucción y agotamiento de los recursos y reservas naturales básicos para la vida en el planeta.

P. Bolaño
 


RENOVACIÓN GENERACIONES…
SIN PUEBLOS VIVOS… ES IMPOSIBLE
-Sin pueblos vivos, ¿la posibilidad de renovación generacional en la agricultura y la ganadería desaparece por completo?
-Sin un pueblo vivo es muy difícil la renovación generacional. Ese orgullo que suele sentir el campesinado envejecido cuando sus descendientes se quedan en su explotación familiar heredada… me motiva para resistirme a abandonar la ilusión de recuperar la necesaria viveza rural. Mi esperanza ilusionante busca sinergiarme con “Ossala 2018” (VII Congreso Internacional de Agroecología) para “Repolitizar la agroecología”. Con ello se podrían poner en pie procesos que cuiden y sostengan cuerpos y territorios vivos de forma sustentable donde la producción, la distribución y el consumo de alimentos sean completos nutricionalmente, económicamente viables, ambientalmente sanos, socialmente justos… y culturalmente apropiados. Creo que el futuro pasa por una actividad rural más agroecológicamente sustentable.

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ECOCENTRO Pioneros en Madrid http://vidasana.org/noticias/ecocentro-pioneros-en-madrid Jueves 25 de Octubre de 2018, 10:03-/-25-10-2018 VidaSana

Ecocentro es un multiespacio creado en 1993. Justamente este año celebran su 25 aniversario. Desde Ecocentro nos dicen: “Nos hemos dedicado íntegramente a la vida natural, al cuidado del ser humano y del planeta. Fuimos pioneros en nuestro país  y un punto de referencia en la promoción de la vida saludable y respetuosa con el medio ambiente”. Estarán en BioCultura Madrid, feria a la que son asiduos de sus inicios. Ramos López es responsable de Comunicación de Ecocentro. 

-¿Nos podéis explicar la historia de vuestra empresa?
-Poco a poco hemos ido creciendo. De un solo local donde teníamos restaurante y una pequeña tienda… hemos pasado  a dos restaurantes bio-vegetarianos,  multi-tienda ecológica, librería nueva conciencia, herbolario, yoga y terapias naturales, organizamos talleres, cursos y conferencias diarios. Fuera de Madrid contamos con dos establecimientos rurales: finca-hotel rural La Hospedería del Silencio y hotel rural La Ecoposada. De alguna manera, podemos decir que es un sueño cumplido y que ha superado incluso nuestras expectativas.

MADRID
-¿Cuáles son las principales características del mundo “bio” en Madrid?
-Claramente  en Madrid el mundo “bio” está en auge y así lo demuestra que el año pasado en BioCultura Madrid se batieran records de asistencia, tanto de expositores como de público.  Fue una excelente noticia, muy gratificante para los que llevamos tanto tiempo en este sector, luchando por un consumo consciente.   
 

 


-¿Qué es lo que más ha cambiado desde que vosotros empezasteis?
-Sin duda la oferta del mercado: hoy en día podemos encontrar cualquier producto biológico que necesitemos. Esto hace una década era impensable. Ahora se puede acceder fácilmente desde alimentos frescos, complementos alimenticios, etc., hasta  cosmética holística e incluso aperitivos ricos y saludables. Realmente es maravilloso.

PROS Y CONTRAS
-Pros y contras de que la gran distribución entre en el sector orgánico…
-Personalmente, el miedo que me da la gran distribución es que posiblemente no cuiden el sector orgánico con el respeto y el mimo  que se merece.  Creo que se han apuntado como si de una moda más se tratara, pero no creyendo en una nueva filosofía de vida. Y esto, quizás no ahora pero sí a largo plazo, puede tener consecuencias medioambientales negativas.

-¿Quién acude a Ecocentro? ¿En qué medida es fiel el público del mundo ecológico?
-Tenemos clientes que nos acompañan desde nuestros comienzos, hace ya 25 años. En muchos casos los conocemos a ellos y a sus familias. Pienso que los que empezaron este movimiento continúan fieles al sector,  y posiblemente el incremento de clientes jóvenes se deba precisamente a las enseñanzas de  los primeros.



BIOCULTURA
-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-Además de un maravilloso lugar de encuentro entre productores, distribuidores y comerciantes, es una excelente oportunidad de reciclarse, aprender y conocer nuevas opciones para vivir de una manera más respetuosa con este lugar que habitamos. Pero también me parece un escaparate gigante, no solo para nosotros, los implicados, sino para el resto del mundo…  Es un grito de “aquí estamos”, seguimos creciendo y conseguiremos un mundo mejor.

-¿Qué os diferencia de otros establecimientos afines que han ido surgiendo?
-El conocimiento y la experiencia de tantos años, principalmente. Pero, además, como decíamos al principio, somos un multiespacio: tenemos dos restaurantes con estilos diferentes, un supermercado biovegetariano enorme con reposición constante y gran variedad de productos. No nos olvidamos de cultivar la mente  en nuestra librería o con nuestros talleres,  conferencias, clases de yoga, conciertos. Por otra parte organizamos  cenas benéficas para asociaciones sin ánimo de lucro. Creo que cuidamos los detalles para nuestros clientes, por ejemplo utilizamos maquinaria insonorizada, servicio a domicilio, venta online y abrimos todos los días.
 



CUIDAR DE GAIA
-¿Ecocentro es algo más que un establecimiento? ¿Qué dirías que es?
-Nuestra intención era crear un espacio para que las personas, que como nosotros tenían una visión diferente  de la vida, respetuosa con todos los seres vivos y con el medio ambiente, tuvieran/tuviésemos un lugar en el que pudiéramos contribuir con esta nueva causa y eso es lo que hemos intentado durante todo este tiempo, cuidar de ese lugar.

-¿Hacia dónde va Ecocentro?
-Justamente este año hace  25 años que Ecocentro abrió sus puertas.  Desde el inicio hasta ahora el objetivo del equipo de  Ecocentro es proporcionar las herramientas adecuadas para encontrar el equilibrio con uno mismo y con el entorno,  ya que creemos  que sólo el desarrollo de nuestro potencial como seres humanos será capaz de crear un futuro sostenible,  dejando así  la mejor huella posible en el ecosistema.

Pablo Baños
 


ACTIVIDADES DE ECOCENTRO EN BIOCULTURA MADRID

YOGA, LA CONSCIENCIA DEL SER

Viernes, 2 nov. 19’00h. N118
Pablo Ferrero
Organiza: ECOCENTRO  (www.ecocentro.es)

YOGA: DE INDIA A OCCIDENTE
Sábado, 3 nov. 13’00h. N101
Mayte Aguado
Organiza: ECOCENTRO  (www.ecocentro.es)

GRUPO JUEGOS CRIANZA CONSCIENTE
Domingo, 4 nov. 14’00h. N113
Patricia Roldán
Organiza: ECOCENTRO  (www.ecocentro.es)

 


MÁS INFO
www.ecocentro.es
eco@ecocentro.es

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CATALUNYA La consellera Teresa Jordà presenta la VI Setmana Bio http://vidasana.org/noticias/catalunya-la-consellera-teresa-jord-presenta-la-vi-setmana-bio Miercoles 17 de Octubre de 2018, 08:21-/-17-10-2018 VidaSana


El evento de la SetmanaBio, creado por el Departament d’ Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, y organizado este año por primera vez con la colaboración de la Asociación Vida Sana, es ya toda una realidad que tendrá lugar desde el próximo día 20 hasta el 28 de este mes.

Esta propuesta, que nació con el objetivo de incentivar y dar a conocer la producción y alimentación ecológicas entre la ciudadanía, contará en esta 6ª edición con la participación de decenas de marcas, tiendas, grandes superficies, restaurantes, productores, elaboradores y escuelas, que se han inscrito con sus actividades, iniciativas y promociones por todo el territorio catalán.   El acto de presentación de la SetmanaBio tendrá lugar este jueves 18 de octubre y estará presidido por la consejera de Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Teresa Jordà, acompañada por la Directora General de Agricultura i Ramaderia, Elisenda Guillaumes. Además, contará con la participación de Dolores Raigón, que además de catedrática e investigadora de la Universidad Politécnica de Valencia, especializada en alimentos ecológicos. Raigón también es la presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica. Raigón hablará sobre la calidad de estos productos y, posteriormente, se llevará a cabo una mesa redonda, moderada por la periodista especializada en temas de nutrición Núria Coll, que contará con un productor de vid y vino ecológico, un distribuidor de productos eco, una profesora del instituto ganador del premio Escuela, Alimentación y Agricultura Ecológica de 2017, y la misma Dolores Raigón. Las experiencias de estas cuatro personas en los ámbitos de la producción, comercialización, educación y divulgación de la producción ecológica, así como el ámbito de la gastronomía, representado por Núria Coll, reflejan y simbolizan las cinco familias de actividades que conforman el programa de la Semana Bio: charlas divulgativas y técnicas, catas de productos, actividades infantiles, visitas guiadas a explotaciones, ofertas y promociones, menús especiales en restaurantes y otras propuestas encaminadas a dar a conocer de primera mano todas las personas interesadas que son la producción y los productos ecológicos y cuáles son sus particularidades y beneficios.

Redacción

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DIÀSPORA El 15o Festival de Cine Colombiano de Barcelona se (pre)estrena el 26 de octubre http://vidasana.org/noticias/dispora-el-15o-festival-de-cine-colombiano-de-barcelona-se-preestrena-el-26-de-octubre Martes 16 de Octubre de 2018, 16:28-/-16-10-2018 VidaSana

El Festival de Cinema Colombiano de Barcelona, Diàspora,  que se celebrará del 13 al 16 de diciembre, presenta una importante actividad previa el próximo 26 octubre, a las 19.30h, en Cinemes Girona de Barcelona. Se estrena “Pájaros de verano”, de Ciro Guerra y Cristina Gallego.  

La película, que pasó por el Festival de Sant Sebastián, se estrenará en salas en España en 2019. La proyección del filme colombiano irá acompañada de la mesa redonda "Biocivilització i la cura dels béns comuns de la xarxa de la vida, especialment de l'aigua, essencial en la preservació de la xarxa de la vida al planeta". Participarán Calixto Suárez Villafañe, indígena arahuaco de la Sierra Nevada (Colombia); Xavi Ayén, escritor y periodista de “La Vanguardia”; y Sandra Campos, humanista y directora del Seminari Internacional deConvivència Planetària 

ENTRADAS
1. A través de Verkami :
https://www.verkami.com/projects/21834-15%C2%AA-edicion-del-festival-de-cine-colombiano-diaspora-2018
2. Taquilla Cinemes Girona: Carrer de Girona, 173, 08025 Barcelona. Tel. 931 18 45 31

.Reconocimientos del filme
- Película inaugural 50a Quincena de Realizadores, Cannes, 2018.
- Selección Oficial, 71 Festival Internacional de Cinema de Locarno, 2018.
- Preseleccionada para representar a Colombia Premios Oscar 2018.
- Festival de San Sebastián, "Sección Perlas".

MÁS INFO
www.diasporabarcelona.com.

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SOULTREE Cosmética ayurveda certificada http://vidasana.org/noticias/soultree-cosmetica-ayurveda-certificada Martes 16 de Octubre de 2018, 16:26-/-16-10-2018 VidaSana

La Rueda Natural va a presentar en BioCultura Madrid la gama de su nuevo lanzamiento, Soultree. Se trata de una línea de productos elaborados con hierbas medicinales de los Himalayas. Estos productos benefician a las comunidades de mujeres de las zonas de procedencia. Las recetas de estos productos siguen la tradición ayurvédica. Todos los productos Soultree están certificados por BDIH. Soultree es miembro  de la Campaña para el Uso y Fabricación de Cosméticos Sanos.

María Quiroga, que distribuye en España Soultree al frente de La Rueda Natural, nos dice: “El origen de Soultree empieza con un viaje que hizo su fundador, Vishal Bhandari, a los Himalayas… en los noventa. Empezó a trabajar y vivir con ONGs locales que ayudaban a las comunidades de mujeres granjeras del lugar ya que eran ellas las que llevaban solas la carga de una casa y familia al haberse ido sus maridos a las ciudades a buscar trabajo. Algunos de ellos, en las megaurbes, caían en el alcoholismo y se acababan gastando todos sus capitales. Ellas quedaban a solas bregando para echar hacia adelante el hogar”.
Ante esta situación tan precaria de estas comunidades aisladas, las ONGs locales confiaron a Vishal el crear mercados para darle salida a las plantas medicinales que ellas cultivaban. Quiroga señala: “Vishal se dio cuenta que el posibilitar una fuente de ingresos justa y sostenible para esos grupos de personas le daba una razón de ser en su propósito de dedicarse a llevar a cabo proyectos beneficiosos para la sociedad. Y estos fueron los cimientos de Vedicare Ayurveda Pvt. Ltd, que proveía de materia prima natural y ecológica a los mercados nacional e internacional. Pronto creó Soultree, para fabricar ellos mismos cosmética natural y ecológica que asegurara el mantenimiento e independencia de esas comunidades de cultivadoras. La simbiosis de tres personas, un químico, un especialista ayurveda y un emprendedor, fue la forma en que el asunto se convirtió en una realidad.  Decidieron basarse en recetas ayurvedas, en antiguos textos y en los trabajos de pioneros en cosmética ecológica alemanes para crear sus propias formulaciones”.

CUIDAR Y EMBELLECER
El concepto sobre cosmética de Soultree es cuidar y resaltar la belleza natural de las personas sin prometer transformaciones milagrosas. Todo… a base de productos que fueran inocuos y beneficiosos para la salud. Especialistas en cuidado facial, capilar y maquillaje, dice Quiroga, “han creado líneas de productos formulados específicamente para actuar en el origen de los posibles desequilibrios de hidratación o grasa en la piel o el cabello, buscando su solución definitiva y no dando lugar a unos resultados inmediatos que hicieran desaparecer los síntomas pero no el problema”. Sus líneas de maquillaje de ojos y labios están pensados no solo para ep embellecimiento sino en el cuidado aportando ingredientes nutrientes tanto para los ojos como para los labios.  Desde los beneficios de la cúrcuma, pasando por el azafrán para el cutis, o las propiedades antioxidantes del amla o el shatavari, la manteca de kokum para una profunda hidratación y una rápida absorción, todos los productos Soultree son mezcla de ingredientes naturales, infusiones y maceraciones de plantas y raíces, mezclados con ricos aceites portadores para dar a nuestro cuerpo cuidado y salud. La Rueda Natural estará en BioCultura Madrid para, como dice María Quiroga, “presentar esta línea de productos al público y al mercado español, un público y un mercado que están creciendo y que están ávidos de productos ecocosméticos que sean sanos y que tengan otros valores añadidos”.

Sara B. Peña


MÁS INFO
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DIVERSIDAD GASTRONÓMICA Todos los territorios del estado, representados en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/diversidad-gastronmica-todos-los-territorios-del-estado-representados-en-biocultura-madrid Martes 16 de Octubre de 2018, 16:24-/-16-10-2018 VidaSana

El estado español es muy rico en propuestas gastronómicas. Cada zona, cada comarca, tiene sus sabores, sus recetas y sus productos. BioCultura es una extraordinaria muestra de todo ello… y en ecológico. Los productos orgánicos respetan, como ninguno, el sabor del terruño  y la querencia por la producción local y la eco-nomía autóctona.

Los consejos y/o comités reguladores de la agricultura ecológica apuestan por BioCultura Madrid con la participación de 140 empresas y productores directos. Este año, además, se suman a la familia de expositores “biocultureros” las comunidades de Cantabria y Castilla y León. Los comités de Asturias, Galicia, Madrid, Murcia, Navarra, País Vasco, Rioja y Valencia ya asisten a BioCultura habitualmente.

JAÉN Y EXTREMADURA
Por otro lado, otras comunidades y provincias continúan participando en BioCultura aglutinando a 21 empresas y productores de alimentación ecológica más. Hablamos de la Diputación de Jaén y Extremadura, esta última a través de la empresa pública Extremadura Avante Servicios Avanzados a Pymes.


“Entre todos los participantes, un total de 204, encontramos una gran diversidad de productos procedentes de todos los rinconces del estado, desde aceite (como el producto estrella) a ajos, pasando por las mermeladas y los embutidos o carnes, galleta, quesos... y bebidas como cerveza, vino, zumos, etc.”



CERTIFICADORAS PRIVADAS
Las certificadoras privadas se suman a la iniciativa de participación en BioCultura y, bajo sus ales, participan un total de 37 empresas más las certificadoras privadas: Fundación Agroecosistemas (Ecocert) y la Asociación Valor Ecológico (Ecovalia).
Entre todos los participantes, un total de 204, encontramos una gran diversidad de productos procedentes de todos los rinconces del estado, desde aceite (como el producto estrella) a ajos, pasando por las mermeladas y los embutidos o carnes, galleta, quesos... y bebidas como cerveza, vino, zumos, etc. Un mundo de sabores para presentar al consumidor… con denominación de origen. Ecología y paladar no están reñidos.

INTERECO
Sumamos a este grupo a Intereco, fundada en 1999. Es una asociación sin ánimo de lucro que agrupa a las autoridades públicas de control de agricultura ecológica, es decir, los Comités y consejos de agricultura ecológica de las CCAA’s, que son las entidades públicas encargadas del control, la promoción y la certificación de productos procedentes de la agricultura ecológica.

Sara B. Peña
 


CANTABRIA
POR PRIMERA VEZ EN BIOCULTURA MADRID
LA CONTAMINACIÓN INVISIBLE
Diferentes empresas cántabras acuden a BioCultura Madrid, por primera vez, bajo el paraguas del comité regular cántabro. Estas son las empresas.
* OFICINA DE CALIDAD ALIMENTARIA - ODECA
* PUJADO SOLANO, S.A.
* GANADERÍA LA SIERRA, S.C. - GRANJA LA SIERRA
* CERVEZAS ARTESANALES DE CANTABRIA, S.L. - CERVEZAS DOUGALL'S
* SONRIONANSA, S.L.
* QUESERÍA LOS TIEMBLOS  S.A.T.
* EL ANDRAL  
* TALLER MADRESELVA, S.L  
* OR TEA?


AGRICULTURA ECOLÓGICA 
COMUNIDAD DE MADRID - CAEM  
Empresas bajo el paraguas del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid-CAEM
* VACANEGRA, S.L.
* LA ACEITERA DE LA ABUELA, S.L.  
* MIEL ANTONIO SIMÓN, S.L.
* NECTARAN, S.L.  
* SUPRACAFE, S.A.  
* EUROCARTAGO, S.L.  
* BODEGA ECOLÓGICA LUIS SAAVEDRA, S.L. 
* MADRID MIEL MAESTROS APICULTORES DESDE 1944, S.L.  
* HORTIAROMA BIO VIVEROS  
* GABARRERA, S. COOP. MADRID  
* BODEGA ANDRÉS MORATE  
* CASTILLA VERDE Y RIO PRADRILLO, S.L.  CON LAS MANOS EN LA MASA, C.B. - ESPIGA MILENARIA  
* CONSERVAS CACHOPO, S.L.  
* ECOSER 05, S.L. - ECOLACTIS - 
* RECESPAÑA, S. COOP.  
* NUTRIAGAVES EUROPE, S.L.  
VINOS Y ACEITES LAGUNA, S.L.  
* LA ABEJA MELI  
* HASALEA ARTESANAL, S.L. - LEON THE BAKER  
* OLEUM LAGUNA, S.L.  
* HORY BIO  
* VILLANUEVA & MORENO, S.L. - PASTEIS  
* PROYECTO ORGÁNICO, S.L. - VALMASERA  
* LA EXTREMEÑA RESTAURACIÓN Y ALIMENTACIÓN, S.L.  
* CHOCOLATE ORGANIKO, S.L.  
* NATURALCOS SUPERFOODS, S.L.  


 

 

 
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ECONOMATO MACABEO “La ebriedad inicial nos hacía inasequibles al desaliento” http://vidasana.org/noticias/economato-macabeo-la-ebriedad-inicial-nos-hacia-inasequibles-al-desaliento Martes 16 de Octubre de 2018, 16:20-/-16-10-2018 VidaSana


Economato Macabeo está integrado en un grupo de trabajo que lleva desarrollando la inquietud y sensibilidad medioambiental desde hace 30 años. Los comienzos resultaron duros, pero a la vez muy creativos y estimulantes, todo estaba por hacer y las respuestas de todas las partes (agricultores, productores, distribuidores, consumidores) resultaban anárquicas, debido a la poca profesionalización del sector , que se compensaba con mucha ilusión y un profundo convencimiento de que una revolución interior empezaba a cuajar. “El conocimiento de todas las fases relacionadas con el sector agrícola (producción, asesoramiento técnico, formación, venta y consumo)”, dicen, “nos proporcionaba las herramientas y razones para aventurarnos en este profundo cambio tanto personal como social que considerábamos que este sector se merecía. El tiempo… humildemente creemos que nos dio la razón”.

José Luis Villarejo Cámara, al frente del economato, señala: “Me dedico a la producción, asesoramiento, formación, compra y captación de agricultores, con la inquietud de ese buen hacer que requiere particularmente Macabeo. Y como, a nuestro entender, debido a nuestra filosofía, debe premiar, buscar y promover todo el sector ecológico. Los cambios después de tanto transcurrir de las décadas son asombrosos, más no sorprendentes, era y es previsible, y más aún deseable, una respuesta social coherente con la responsabilidad y sensibilidad que lleva implícita la decisión de apostar por devolver a la agricultura toda su carga cultural y docente”.

-¿Cómo ha evolucionado vuestra empresa desde su fundación?
-La evolución de Macabeo es anterior a su nacimiento, ya que ella es el fruto de una semilla que germinó en sus entrañas, dándose las circunstancias de tener y cultivar en la profundidad adecuada toda la pasión que el conocimiento y la experiencia nos iban regalando. La ebriedad inicial nos hacía inmunes al desaliento, para ir, poco a poco, dejando paso, a la constancia y ese despertar que tiene la más profunda (a nuestro entender) de las virtudes humanas, el altruismo y la empatía. Todo lo demás es la consecuencia de este inagotable combustible. Intentar transmitir desde la ventaja que nos dan las cicatrices, las vicisitudes y contratiempos de estos treinta últimos años resulta fatigoso y creo que poco edificante, sin embargo todo ello, tanto lo positivo como lo negativo, labró y nos confirió confianza tanto en nuestro proyecto como en el que nos envuelve a todos, la sostenibilidad del modelo natural.

-¿Qué planes de futuro son los que centran ahora vuestra energía?
-El futuro de Macabeo se centra en acabar con el término, “bio”. No entendemos otro tipo de agricultura que no sea la que actualmente se desarrolla bajo estos términos, naturalizarla significaría acercar la sensibilidad de vanguardia a la retaguardia, o dicho de otro modo al ámbito común. Normalizar tanto  la producción como estimular su consumo es nuestra quimera, que tanto tarde como temprano se convertirá primero en meta, y luego en resultado. La evolución social está repleta de utopías que se han ido poco a poco incorporando a nuestro quehacer cotidiano, creando climas sociables favorables a la comunión social.

DE MODA… NADA
-¿Por qué algunos siguen diciendo que el mundo “bio” es una moda?
-Pretencioso e ignorante es proclamar que esto es una moda. Creer que el ser humano está por encima de todo e ignorar que los recursos son finitos y por tanto agotables… es de una frivolidad e imprudencia insultante. Pero no debe desalentarnos. Esnobd, oportunistas, mercaderes… ya están llegando y ni podemos ni debemos evitarlos, al contrario aprovechemos su impulso para enseñar tanto a ellos como a nuestro entorno… otra forma de hacer. Confiemos en este sector y no tengamos miedo de poner en juicio nuestros argumentos y los suyos. Que la conciencia desplace al gregarismo y la negación.

-¿Qué vais a presentar en BioCultura Madrid y qué es BioCultura para vosotros?
-Como todos los años, BioCultura nos ofrece la oportunidad de dar visibilidad a nuestros proyectos, tanto los vigentes como los de reciente estudio. Aprovechamos para afianzar nuestra idiosincrasia, el sello de Macabeo, ofreciendo una versión de las tiendas proyectada al producto fresco, frutas y verduras de temporada, legumbres y producciones propias o afines primando la temporalidad y cercanía , teniendo en cuenta las limitadas opciones que el clima de montaña de nuestras fincas, Madrid, Segovia, A Coruña y Navarra… nos permite. BioCultura ha de ser un referente, debe canalizar y dar pulso al encuentro entre los diferentes sectores, visualizando y comprometiendo sus recursos en el acercamiento de todas las sensibilidades.


“Ahora vienen los grupos de inversores que, conscientes de las cifras que se manejan, ansían apropiarse de todo aquello que para ellos son cifras: en ese cortoplacismo no importan los daños colaterales ni los valores intrínsecos, todo vale para alcanzar las cuotas de mercado, que sus financieros estipulan con sus gráficos”



POLÍTICOS Y CIUDADANOS
-¿Qué le diríais a Pedro Sánchez para que el sector ecológico siguiera ascendiendo con mayores facilidades?
-Los políticos no salen de la nada, y soy positivo a la hora de evaluar su proyección. Lamentablemente hasta ahora están en la retaguardia y no en la vanguardia como muchos desearíamos, pero confío en esta serena evolución que la profundidad del sector ecológico posee. El pesimismo es el arma perfecta del inoperante, y el instrumento más efectivo del involucionista. Me interesa más dirigirme a los votantes. Las democracias necesitan cultura, conciencia, empatía, y los políticos que nazcan de este tipo de pueblos, con mayor o menor acierto, no tardarán en aparecer. Las sociedades no avanzan al ritmo de sus vanguardias. Más bien, cuando el sector más conservador acepta e interioriza esas mejoras sociales, se pueden considerar superadas…

-¿Qué diferencia al sector “bio” de Madrid del del resto de España?
-Madrid, como todas las grandes ciudades, tienen aspectos positivos y negativos. Entre los positivos, la cantidad de consumidores, tanto en potencia como en curso. Las distintas sensibilidades, la diversidad, la teatralización y versión de los conceptos, la contaminación que posibilita los mestizajes, fuente de creación e inspiración. Todo esto se traduce en una fuente inagotable de potencias, que estimulan la producción y el consumo. En contra una burocracia y tecnocracia asfixiante, una simplificación agónica de los mercados y sus influencias, a parte de una criminalización de todo aquello que hacen los otros, estimulando el culto al dinero como si de una nueva religión se tratara y no de un instrumento… que realmente es su verdadera función. 

PIONEROS Y OPORTUNISTAS
-Vosotros habéis sido pioneros durante muchos años… Ahora, la gran distribución ha descubierto “el nicho de mercado ecológico”…
-Ser pioneros supone un esfuerzo adicional, pero también hemos tenido muchas recompensas. Tener el privilegio de haber vivido en primera persona el despertar de tantas conciencias, haber escapado a una mercantilización tan burda y absurda de la necesidad de alimentarse, y disfrutar con honestidad y honradez de alimentar tanto con el acto físico como el espiritual a tanta gente, sin olvidarnos de estimular la comercialización justa y apoyar a campesinos, es muy reconfortante.  Ahora vienen los grupos de inversores que, conscientes de las cifras que se manejan, ansían apropiarse de todo aquello que para ellos son cifras: en ese cortoplacismo no importan los daños colaterales ni los valores intrínsecos, todo vale para alcanzar las cuotas de mercado, que sus financieros estipulan con sus gráficos. Tenemos la obligación de defender los valores que nos llevaron a parámetros de dignidad campesina y rural que jamás se habían visto.

RESISTENCIA
-Desde un prisma personal, ¿qué es lo que te llevó a meterte un día en el sector ecológico?
-Observando desde años el comportamiento de los sistemas agrícolas, contrastando resultados, nos dimos cuenta de que los protocolos agrícolas convencionales no se correspondían a parámetros lógicos y mucho menos ecológicos. Solo se premiaban los resultados económicos que se imponían sobre cualquier otro fundamento. La naturalidad en cambio demostraba que con un verdadero estudio de campo basado en la observación, y buscando alternativas ecológicas, se obtenían resultados tanto productivos como de sostenibilidad. El resultado fue una apuesta por reconvertir tanto nuestros valores como nuestras fincas y producciones a un sistema agrícola ecológico. Este descubrimiento nos obligaba a transmitirlo y compartirlo. Como consecuencia se produce una transformación tanto en el crecimiento profesional como personal, que convierte un acto meramente físico en pura poesía: cuando descubres esta relación tan íntima con el mundo rural no es posible ni tiene cabida la marcha atrás.

-¿Qué tendencias ves por el mundo, dentro del sector ecológico, que te interesen…?
-La tendencia en el mundo es imparable. La evolución y la concienciación han movido y seguirán moviendo el mundo en un pulso incesante por la búsqueda del equilibrio del individuo con su entorno. Es innumerable la cantidad de propuestas que surgen por estas nuevas formas de comunicación: creo que tienen de positivo la rapidez y efectividad en llegar en tiempos antes inimaginables , pero tengo que reconocer que me siento sobrepasado, no domino bien estas nuevas tecnologías, ni tengo ningún interés a título personal. Resulta un poco inquietante la rapidez con la que se define todo, como si por arte de magia la simple definición lo solucionara, y sin embargo seguimos anclados en sistemas de relaciones laborales, sindicales, sistemas de clases y sociales del medievo. Hasta cuándo tendremos que esperar para empezar a dudar de este sistema económico basado en el crecimiento. Es un suicidio. Un poco menos de internet  y algo más de reflexión y sentido crítico.    

Esteban Zarauz



LO MEJOR Y LO PEOR…
LA HIPOCRESÍA
-Lo mejor y los peor de trabajar en el universo orgánico en España…
-Lo peor de trabajar en el universo ecológico es la falta de coherencia de muchos productores, distribuidores, transformadores y elaboradores del sector, que, por un lado, teorizan e intentan convencer sobre la idoneidad del consumo ecológico, y sin embargo ni consumen ni aplican esos parámetros para sí mismos.  Solo debéis daros una vuelta por BioCultura y preguntar en los puestos si realmente ellos consumen “eco” , no ya en su totalidad, cosa que hacemos muy pocos, sino tan siquiera parcialmente dentro de sus posibilidades, y os sorprenderá la respuesta. Hay un porcentaje alarmantemente alto de hipocresía. Sin embargo alardeamos de supremacía  moral frente a los temidos y vilipendiados enemigos del sector. Lo mejor: la sostenibilidad de los sistemas naturales y la riqueza interior que transforma en profundidad la forma de relacionarte con el entorno, natural y social.

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ASOCIACIÓN BIOMIMA Movimiento con árboles en MamaTerra Madrid http://vidasana.org/noticias/asociacin-biomima-movimiento-con-arboles-en-mamaterra-madrid Martes 16 de Octubre de 2018, 16:19-/-16-10-2018 VidaSana


Hönevo es un artista que investiga la relación de la danza, la pintura y la fotografía con el mundo botánico. Es miembro de la Asociación Biomima y dirige el Bionic Festival. En la presente edición del Festival Infantil MamaTerra en BioCultura Madrid, llevará a cabo, junto a su equipo, sorprendentes actividades familiares de movimiento “Bionic”. Hablamos con él para entender los pilares de esta innovadora propuesta.

-¿Cómo nació Biomima?
-Biomima nace como asociación cultural y medioambiental para patrocinar el Bionic Festival. Una asociación destinada a promover iniciativas que integren a otros seres vivos con las personas.

-¿Cuál es vuestra filosofía y vuestros principios?
-El hombre no es el centro del mundo, y lo compartimos con muchos otros seres vivos como los animales y las plantas. Necesitamos ecosistemas más saludables, más iniciativas con plantas, más formas de generar vínculos y conseguir humanizar a otros seres vivos.



BIONIC FESTIVAL
-Organizáis el Bionic Festival en Madrid, ¿en qué consiste?
-El Bionic Festival es un evento internacional y multicultural que organiza la primera competición Internacional de danza experimental con plantas móviles y que reivindica el amor a la naturaleza y el respeto al medio ambiente a través de la cultura y la danza.

-¿Qué es la danza biónica?
-La danza biónica es un baile referido a la vida. Una danza que pretende ilustrar el dinamismo y la flexibilidad del árbol en contraposición a la estaticidad con la que, históricamente, ha sido percibido por el ser humano. Es una disciplina artístico-terapéutica que pretende ahondar en el vínculo misterioso que existe entre humanos y plantas. La danza biónica es una búsqueda incansable a través del baile de un nuevo lenguaje artístico, donde el bailarín o bailarines pueden indagar en su propia expresividad empleando el árbol como ancla y núcleo de la coreografía. Os dejo un link: https://vimeo.com/235696736

EL BALANCE
-¿Cuál sería el balance del festival hasta ahora?
-Muy positivo ya que han participado más de 50 bailarines y artistas de más de 20 países y hemos plantado 6 árboles adultos en el centro de Madrid. Hemos salido en el Comedy Central de EEUU, diciendo que somos la peor pesadilla de Donald Trump, porque somos gente bailando con árboles... Muchas personas no lo entienden o lo consideran algo estúpido, pero también muchas otras comprenden lo profundo, sensible y galáctico del festival y nos apoyan tanto en medios de comunicación, como a través de colaboraciones musicales de lujo.

-¿Qué te llevó a investigar la relación del arte con la botánica?
-El presente y el futuro. Estamos cada vez más aislados de la naturaleza, vivimos en hábitats artificiales y las plantas son seres vivos súper avanzados. Las plantas son casi alienígenas para nosotros, y demuestran ser nuestros mejores aliados para respirar, soñar mejor y tener sentidos más agudos, y eso inevitablemente influye en nuestra percepción artística. Para mí, plantear formatos artísticos integrados con plantas supone una unión de partes y fósiles o fragmentos, no solo de los seres humanos sino de otros seres animados. Se trata de una verdadera cultura integradora. Unir arte y botánica es intentar hacer antropología mientras se construyen ecosistemas, son mapas que siempre cambian, son obras vivas, como los jardines japoneses u obras al aire libre, obras compartidas, que cambian con la luz, se degradan, son mutantes…
 


COMPARTIENDO…
-¿Qué compartimos las plantas y los humanos? O sería mejor preguntarse, ¿qué no compartimos?
-Compartimos la capacidad de movimiento o animación, característica de los seres vivos, y sin embargo vivimos creyendo que las plantas son seres estáticos, cuando se mueven constantemente, tanto en el suelo con las raíces, como en el aire con las ramas, flores y hojas. Las plantas se estiran, crecen, juegan, aprenden y sobre todo tienen un poder casi mágico de regeneración. Eso sería lo que desgraciadamente no compartimos con ellas. Si nos cortamos un dedo, no nos va a volver a crecer, sería muy frustraste para una planta enfrentarse a un cuerpo tan limitado como el de las personas. Algunas especies vegetales son capaces de regenerarse habiendo sido destruido el 90% de su cuerpo. Eso sí que es ciencia ficción. ¡Ojalá compartiésemos con las platas su longevidad y poder re-generativo, no hemos avanzado tanto!
 


“Para mí, plantear formatos artísticos integrados con plantas supone una unión de partes y fósiles o fragmentos, no solo de los seres humanos sino de otros seres animados. Se trata de una verdadera cultura integradora”



-Cada vez estamos más desconectados de la naturaleza, ¿cómo podemos recuperar ese vínculo?
-Haciendo yoga con árboles, bailando con árboles, teniendo más plantas, y conviviendo con ellas, entendiendo que ayudan a filtrar el aire de incluso elementos radioactivos como el radón. Existen muchas plantas, y cada una es un mundo. Nos ayuda a salir de nuestra alienación o de la tecnosfera, entender que hay otros seres vivos que son la mejor tecnología que vamos a tener delante.

MAMATERRA
-Estaréis presentes por primera vez en el Festival MamaTerra Madrid, ¿qué habéis preparado para l@s niñ@s y sus familias?
-Hemos preparado dos talleres de movimientos y yoga con árboles y varios espectáculos con árboles y bailarines excepcionales. Esperamos emocionar y hacer gala de nuestros atletas y árboles, tenemos un panel de actividades muy potente.

-¿Qué puede aportar el movimiento Bionic a las nuevas generaciones?
-¡Inspiración para luchar por los sueños! A pesar de todos los problemas, convenciones y barreras preestablecidas. Un mundo donde el hombre deja de ser el centro, y pasa a compartir escenario con otros seres vivos como las plantas. Un nuevo camino de empatía e hibridación entre ciencia y arte, que hace que la visión del futuro no sea tan distópica y sintética. El movimiento Bionic refleja las ganas de dialogar con nuestro entorno. Al final las plantas son seres de los que dependemos totalmente y necesitamos darles más protagonismo y valor si en los tiempos del cambio climático queremos promover un mundo sano con capacidad de regenerarse y florecer.

Júlia Capdevila
 


MÁS INFO
NO TE LO PIERDAS
Del 1 al 4 de Noviembre 2018
Talleres y espectáculos de movimiento “Bionic”
Programa Movimiento con árboles
Festival MamaTerra – BioCultura Madrid (IFEMA)

www.honevo.com
www.biomima.org
www.bionicfestival.com

 

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BIOCULTURA MADRID Ya disponible la Guía de Actividades http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-ya-disponible-la-guia-de-actividades Martes 16 de Octubre de 2018, 16:01-/-16-10-2018 VidaSana


BioCultura Madrid ya está a la vuelta de la esquina. Este año, más de 450 actividades paralelas acompañarán a la actividad comercial de los estands. Talleres, showcookings, presentaciones, networkings, actividades para niños y familia, conciertos, teatro, clown, documentales… La lista es inagotable. Aquí la tienes disponible. Para descargarla, pincha en la imagen superior

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PREMIOS Jornada de entrega del VI Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica en el Institut Montjuïc (BCN) http://vidasana.org/noticias/premios-jornada-de-entrega-del-vi-premi-escola-agricultura-i-alimentacio-ecolgica-en-el-institut-montjuc-bcn Martes 16 de Octubre de 2018, 15:53-/-16-10-2018 VidaSana


El próximo día 25 de octubre se celebrará la jornada de entrega de la VI edición del Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica, promovido por la Asociación Vida Sana y la Generalitat de Catalunya a través del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural, el Departament d’Ensenyament y el Departament de Territori i Sostenibilitat y en colaboración con la Xarxa d'Escoles per a la Sostenibilitat de Catalunya (XESC).

El acto estará enmarcado en la Setmana Bio a l’escola, una iniciativa de los mismos agentes destinada a dar a conocer la producción agraria y la alimentación ecológica en el entorno educativo.
Siguiendo la dinámica de las últimas ediciones, el centro educativo galardonado con el primer premio en la última edición del concurso, el Instituto Montjuïc de Barcelona, será quien acogerá la jornada de los premios este año. Durante la primera parte, el alumnado de secundaria, protagonista del proyecto premiado “Transformamos el valor de los alimentos: innovación en el circuito alimentario ecológico”, compartirá su experiencia con los asistentes y explicará cómo ha evolucionado el proyecto a raíz del reconocimiento y la dotación del premio. También se visitará el huerto del Instituto y los participantes podrán aprovechar para hacer preguntas y profundizar en las posibilidades que ofrece trabajar la producción y alimentación ecológica en las escuelas e institutos. Una vez terminada la visita, se dará comienzo al acto de entrega de los premios en el que se darán a conocer los ganadores y finalistas de este año. El acto de entrega estará presidido por la Hble. Sra. Teresa Jordà i Roura, consejera del Dept. d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, y la acompañarán representantes del Departament d’Ensenyament, el Departament de Territori i Sostenibilitat y DE la Asociación Vida Sana. Para cerrar el acto, se presentarán los proyectos ganadores de esta edición.
 


 

Para participar en la jornada es necesario inscribirse en el siguiente formulario. La inscripción estará abierta hasta el 19 de octubre.

Cómo llegar al Instituto Montjuïc

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DOCUMENTALES “Barbacana. La huella del lobo”… en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/documentales-barbacana-la-huella-del-lobo-en-biocultura-madrid Martes 16 de Octubre de 2018, 15:41-/-16-10-2018 VidaSana


Arturo Menor es un tipo concienciado, buena gente y cabezota. Decimos lo de cabezota porque siempre acaba echando hacia adelante aquello que se propone. Lo último ha sido un documental sobre el lobo ibérico. “Barbacana. La huella del lobo” se pasará por BioCultura Madrid, donde el público podrá acceder a un debate con el autor del filme.

Arturo Menor es, también, una especie de lobo solitario. En un mundo cada vez más difícil, como el audiovisual, él ha entregado su vida a lo que más le apasiona. En este caso, defender la Naturaleza a través de maravillosos documentales que nos instan a comprender que el daño que le hacemos  a la naturaleza nos lo hacemos también a nosotros mismos. “Barbacana. La huella del lobo” es un estupendo documental que nos enseña, asimismo, que la vida salvaje y la ganadería extensiva son perfectamente compatibles…

-¿Nos puedes explicar qué es “Barbacana. La huella del lobo”?
-Es una película de cine de naturaleza comprometida con la conservación del lobo ibérico y de la ganadería extensiva. Puede ser considerada una herramienta educativa para cambiar el actual modelo de gestión del lobo, basado en la caza, por otro que permita su recuperación en aquellos territorios donde está declarado “en peligro de extinción”. También da difusión a las medidas preventivas de defensa del ganado que permiten que los ganaderos puedan proteger a sus animales frente a los ataques de los lobos. Queremos acabar con el supuesto conflicto entre el lobo y el ser humano.

CONVIVENCIA
-La película es una apuesta clara por la convivencia de la ganadería y la fauna salvaje…
-Sí, en la película los propios pastores nos enseñan que la coexistencia entre el lobo y el ganado doméstico no solo es posible, sino que se practica cada día en los campos ibéricos desde tiempo inmemorial. Es un relato que rompe con los prejuicios culturales que tenemos sobre el lobo y nos muestra su verdadera cara, la de un animal que es necesario para el funcionamiento de nuestros ecosistemas y que es beneficioso para la ganadería. El lobo es el sanitario del monte y ayuda al control de enfermedades que asolan la cabaña ganadera, como la tuberculosis.

-¿Qué es lo que realmente más hace peligrar la existencia del lobo? ¿Cuáles son tus principales conclusiones?
-Cada año en la península ibérica se mata el 25% de la población de lobo, de forma sistemática desde hace más de treinta años. Esto ha desencadenando un proceso de erosión genética y un aumento de la endogamia. Si seguimos por este camino las poblaciones tendrán problemas de viabilidad, desde el punto de vista reproductivo, lo que condenará al lobo ibérico a la extinción.

DOCUMENTACIÓN
-¿Ha sido un filme difícil de elaborar? ¿Has estado mucho tiempo investigando?
-He tenido que documentarme bien, porque hay mucha desinformación en torno al lobo. Se trata de una especie que carga con numerosos estereotipos que se le han ido asignando a los largo de los tiempos. Para elaborar el argumentario que expongo en la película he recurrido a las fuentes bibliográficas y al conocimiento directo de los pastores que coexisten con el lobo. Ese periodo de investigación y preproducción se ha alargado algo más de un año.

-¿Lleva mucho tiempo producir un documental de estas características? ¿Son muchas horas en el campo? ¿Cuál ha sido el bache más grande?
-En total hemos empleado más de tres años en producir la película. Trabajar con animales salvajes es difícil, pero es hermoso. El público habitualmente me dice que tengo mucha paciencia para estar esperando y poder filmar. Sin embargo, para mí esa es una de las grandes motivaciones de mi trabajo: el poder pasar mucho tiempo en plena naturaleza.  La dificultad más grande que hemos tenido que atravesar es la financiación de la película. Eso es lo más complejo y lo que requiere tener paciencia de verdad.
 


LOBO SOLITARIO
-¿Eres, como el lobo ibérico, una especie en peligro de extinción… produciendo este tipo de películas… como un lobo solitario?
-Más que como una especie en peligro de extinción me veo como una nueva especie surgida de la evolución de nuestros predecesores. Antes hacer una película de cine era carísimo, hoy la tecnología se ha abaratado mucho lo que permite que personas como yo podamos abordar este tipo de proyecto y financiarlos nosotros mismos.

-¿El documental vive un momento de esplendor hoy en el mundo?
-Por un lado sí, porque está surgiendo un nuevo sector de productores independientes, que antes no existía. Pero, por otro, cada vez es más difícil poder amortizar una película. Las nuevas plataformas de contenido pagan muy poco y al final el balance económico puede arrojar pérdidas. Por eso es muy importante que este tipo de producciones estén en los cines. El publico puede elegir qué película ve y otorgar su apoyo a proyectos audiovisuales que considere interesantes. La mayoría de las salas de cine en las que se exhibirá Barbacana son independientes.
 


“Sí, hay muchas especies que se están recuperando porque el mundo rural se está despoblando. Sin embargo, en el caso del lobo no es así. Los medios de comunicación transmiten una idea generalizada de que las poblaciones de lobo están en expansión. Pero lo censos oficiales, realizados por las administraciones públicas, indican que en los últimos  treinta años el número de lobos se ha mantenido estable”



DESPOBLACIÓN
-¿Vuelve el lobo porque el mundo rural se está despoblando/asalvajando?
-Sí, hay muchas especies que se están recuperando porque el mundo rural se está despoblando. Sin embargo, en el caso del lobo no es así. Los medios de comunicación transmiten una idea generalizada de que las poblaciones de lobo están en expansión. Pero lo censos oficiales, realizados por las administraciones públicas, indican que en los últimos  treinta años el número de lobos se ha mantenido estable, en torno a trescientas manadas.

-¿Se puede vivir haciendo documentales como este? ¿En qué medida la Administración te apoya para realizar este tipo de documentales?
-
Se puede vivir, porque a mí me aporta muchas cosas que no me da el dinero. Mi trabajo me permite tener tiempo para estar en el campo y hacer lo que me gusta, que es lo que de verdad importa. De todas formas, resulta sorprendente que las administraciones públicas no nos apoyen, más si tenemos en cuenta que los documentales de naturaleza son material educativo de primer orden.

Pedro Burruezo
Fotos: Juan Aragonés, Puri Lozano
 


EN BIOCULTURA MADRID
DOCUMENTAL: BARBACANA, LA HUELLA DEL LOBO
14’00h. N118
Arturo Menor. Biólogo y director de cine de naturaleza
Organiza: ACAJÚ COMUNICACIÓN AMBIENTAL  (www.barbacana.org)

Tras la proyección, debate con el director del documental y otros invitados

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JORNADA EN BIOCULTURA “Agroecología, la alimentación del futuro” http://vidasana.org/noticias/jornada-en-biocultura-agroecologia-la-alimentacion-del-futuro Miercoles 10 de Octubre de 2018, 11:30-/-10-10-2018 VidaSana


La agroecología, la salud natural, la cultura independiente… son las semillas de una nueva sociedad que se está gestando en todo el planeta. Esta ciudadanía emancipada, consciente y responsable, quiere apostar por la salud, la sostenibilidad, un futuro digno y una vida en armonía con la Naturaleza y con nosotros mismos.

Sostenibilidad, justicia social, respeto medioambiental, Principio de Precaución… son conceptos que van unidos, los conceptos que dan sentido a BioCultura y que son el germen de un cambio drástico hacia una sociedad más humana, más consciente y más armónica, en contraposición con la sociedad actual, que nos lleva directamente, y a pasos agigantados, hacia la autodestrucción y el abismo.
Las Administraciones públicas deberían proteger esta revolución ecológica para que la alimentación orgánica, descontaminada y protectora de la eco-nomía local y los ecosistemas autóctonos, sean una cuestión de Estado. Por suerte, algunos políticos, periodistas, doctores, científicos, empresarios… han decidido unirse a este movimiento sin fronteras por la regeneración y no por la destrucción. Por eso hemos preparado en BioCultura Madrid para el primer día 1 noviembre, esta Jornada: “Agroecología, la alimentación del futuro”, que contará con personalidades de diferentes ámbitos, siempre desde la ciencia y el conocimiento.
En BioCultura se dan cita todos aquellos que están a favor de una ciencia positiva que trabaje en pos de una sociedad humana armónica con el planeta. BioCultura va a seguir luchando para que los alimentos ecológicos y todos los subsectores ‘eco’ lleguen cada vez a más hogares. Porque la cuenta atrás ha empezado; y nuestro planeta y nuestra salud están al borde de un gran colapso ecológico, climático y económico: Es un deber moral, espiritual y ético, trabajar en pos de la regeneración.
Ahora todo el mundo se quiere apuntar al carro ‘bio’ pero debemos seguir trabajando para que formen parte también de este símbolo de cambio, que es nuestra verdadera esencia. Porque este símbolo de cambio ya no es de BioCultura, ni de Vida Sana ni de nadie, pertenece a una humanidad consciente y liberada y ya nadie lo va a detener. Nosotros estamos aquí para defender un progreso en armonía con la Vida (con mayúsculas).
Esperamos contar con vuestra asistencia a esta Jornada, que al mismo tiempo es el punto de partida de esta 34 edición de BioCultura Madrid 2018.
Para descargarse el programa, pinchar en la imagen del programa

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NIÑOS/AS “Bionic” y mucho más en MamaTerra Madrid http://vidasana.org/noticias/niosas-bionic-y-mucho-mas-en-mamaterra-madrid Martes 09 de Octubre de 2018, 16:40-/-09-10-2018 VidaSana  

El Festival infantil MamaTerra, que tendrá lugar del 1 al 4 de noviembre dentro de la feria BioCultura Madrid (IFEMA), contará por primera vez con talleres y espectáculos de movimiento con árboles o movimiento “Bionic”.

De la mano de la Asociación Biomima, organizadores del Bionic Festival, varios árboles protagonizarán actividades familiares en MamaTerra incluyendo talleres de movimiento, de yoga y performances de danza (consultar el programa). Acompañados de artistas internacionales, árboles, niños y familias tendrán la oportunidad de comunicarse y fluir en el espacio, sintiendo el vínculo que nos une a todo lo orgánico. Estos árboles serán posteriormente donados y plantados en la Red de Huertos Urbanos de Madrid, contribuyendo a enverdecer la ciudad y a compensar la huella de carbono del evento.

PEQUEÑOS ECOCHEFS
Además de esta original iniciativa, MamaTerra ha preparado muchas otras propuestas para que pequeños y mayores disfruten de una entretenida jornada en la feria “bio” de referencia. Por un lado, estará el taller de eco-cocina, dinamizado por la ecochef Núria Morral, en el que los participantes se introducirán de manera práctica a diferentes técnicas culinarias como cortar, exprimir, sofreír o mezclar sabores y aprenderán a cocinar recetas deliciosas. ¡Siempre utilizando ingredientes ecológicos! Por otro lado, Germinando estará en el taller del huerto ecológico donde las y los niños descubrirán los principios de la agroecología y aprenderán sobre las plantas y los habitantes del ecosistema del huerto. Asimismo, en relación con el cultivo ecológico, el sábado por la mañana Huertos Montemadrid llevará a cabo el taller Bombas de semillas, una fantástica actividad para las y los que les guste ensuciarse las manos, y posteriormente estará el taller Planta y decora en el que los participantes plantarán una lechuga y podrán decorar la maceta de manera creativa.

RE-UTILIZA
Sin olvidar la problemática de los residuos, el taller Re-utiliza estará en marcha todos los días para concienciar sobre los impactos ambientales de la fabricación y desecho del papel, el plástico, el aluminio y el vidrio y para dar una nueva vida a todos aquellos materiales que traigan los asistentes. Os animamos a venir de casa con cartones, rollos, briks, vasos desechables, botes de cristal u otros residuos (importante: ¡limpios!), y crear algo divertido. Como actividades de cosmética y cuidado saludable, el viernes y el sábado por la tarde la Fundación Vivo Sano ofrecerá el taller Aromas naturales: elabora tu propia colonia, para hacer perfumes con elementos naturales, y todas las jornadas tendremos el taller de eco-maquillaje en el que los y las peques podrán personalizar sus caras con pinturas veganas y ecológicas.

FLIPY FLUX
Para completar el Festival, las familias disfrutarán de un taller de movimiento con Flipy Flux, juguete pensado para desarrollar la psicomotricidad en un contexto de juego libre, y un taller de juegos y actividades para reconectar con la naturaleza a cargo de La Traviesa Ediciones y Kaicron. Por último, estará el espacio de juegos MamaTerra, que se abrirá de forma intermitente a lo largo del festival. Recordad que para participar en los talleres ¡hay que apuntarse! Habrá listas de inscripción en el espacio de cada taller.

Júlia Capdevila
 


MÁS INFO
TOMA NOTA
Podéis consultar la programación de actividades del Festival en los siguientes enlaces: 
PROGRAMA FESTIVAL MAMATERRA MADRID 2018
PROGRAMA MOVIMIENTO CON ÁRBOLES

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JORNADAS PROFESIONALES Continúan las noticias positivas en un sector que sigue creciendo http://vidasana.org/noticias/jornadas-profesionales-continuan-las-noticias-positivas-en-un-sector-que-sigue-creciendo Martes 09 de Octubre de 2018, 10:45-/-09-10-2018 VidaSana


Vida Sana e Intereco han organizado una jornada profesional en BioCultura Madrid con el objetivo de que los profesionales de la alimentación ecológica puedan obtener nuevos contactos, intercambiar propuestas, conseguir nuevos clientes o conocer la situación de la competencia y de su mercado. El viernes 2 de noviembre en la sala N101. También el viernes, en la sala N114, Jornada Profesional EcoEstética, un subsector al alza dentro del mundo “bio”.

Como el nombre lo indica, una jornada es un evento que tiene una duración de un solo día. El objetivo de una jornada es, a partir de los fines que establece el organizador, proponer un tema en particular para que sea tratado desde diferentes enfoques. En este caso, reunir a profesionales del mundo de la alimentación ecológica y de la cosmética ecológica certificada. Ambas jornadas se llevan a cabo en el marco de BioCultura Madrid, punto de encuentro nacional de todos los profesionales y consumidores del sector orgánico.

NETWORKING BIO2B
En lo que respecta a la planificación y la organización, una jornada tiene las mismas características y objetivos que un congreso, pero  a menor escala, en general de menor cantidad de asistentes y alcance. En este caso, se ha pretendido reunir  profesionales para poner en contacto a productores y elaboradores ecológicos con compradores y distribuidores. También tiene como objetivo dar a conocer la actualidad del mercado ecológico, conseguir contactos profesionales, intercambiar propuestas, identificar nuevos clientes o conocer la situación de la competencia.

ECOESTÉTICA
El mercado de la cosmética natural y ecológica certificada está creciendo pero ¿sabemos realmente lo que supone para una empresa el proceso de certificación? ¿Podemos distinguir la calidad de sus ingredientes? ¿Cómo podemos evitar que nos den gato por liebre? Por todo ello, la jornada dedicada a la cosmética ecocertificada está dirigida a profesionales que quieran aumentar sus conocimientos sobre los productos cosméticos certificados: responsables de establecimientos de venta, esteticistas, elaboradores de cosmética, etc.


ENCUENTROS BIO2B
VIERNES 2 NOVIEMBRE SALA 101

PROGRAMACIÓN Y PARTICIPANTES

9 h. Acreditación y bienvenida
9´10 - 10 h. Mesa Redonda “Puntos críticos para la incorporación en la oferta de la distribución de alimentos ecológicos.
INTERVIENEN
NATURASÍ. Carolina Davico, Responsable de compras
VERITAS. Sophie Pagnon. Responsable de compras
BIOC´BON. Lara Rodríguez, Departamento de compras
AESECO -Asoc. empresarios y supermercados ecológicos. Alberto López Aguado. Presidente (ECONOMATO MACABEO)
ALIMERKA. Begoña Santos. Responsable de compras
Modera: Pedro López, Codirector PROVOTEC. Servicios de asesoría
10´15 - 11´30 h. Sesión Networking Profesional
Más información: bioculturamadrid@encuentrosbio2b.org

 


PROGRAMA ECOESTÉTICA
TOMA NOTA

VIERNES, 2 NOV. sala N114
JORNADA: ¿QUÉ ES EN REALIDAD LA COSMÉTICA CERTIFICADA?

El mercado de la cosmética natural y ecológica certificada está creciendo pero ¿Sabemos realmente lo que supone para una empresa el proceso de certificación? ¿Podemos distinguir la calidad de sus ingredientes? ¿Cómo podemos evitar que nos den gato por liebre? Estas jornadas técnicas están dirigidas a profesionales que quieran aumentar sus conocimientos sobre los productos cosméticos certificados: responsables de establecimientos de venta, esteticistas, elaboradores de cosmética, etc.

10.30-11.30 h Pasos y requisitos para la regulación de productos cosméticos, La seguridad ante todo. José Luis Cabellos. Consultor técnico eCoConsulting
11.30-12.30h. Los ingredientes de la cosmética econatural. Principales aspectos a tener en cuenta. Nuria Alonso. Responsable certificación cosmética BioVidaSana
12.30- 13.30h Mitos y engaños con la cosmética Batural y “bio”. Pablo V. Roig. Director técnico de La Casa de la Luna Media.
13.30-14.00h Debate y preguntas

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UNEEB TRADING “Vamos a ampliar nuestra gama de alimentos ecológicos” http://vidasana.org/noticias/uneeb-trading-vamos-a-ampliar-nuestra-gama-de-alimentos-ecologicos Martes 09 de Octubre de 2018, 10:10-/-09-10-2018 VidaSana

Maiba Anwar trabaja en el Dep. de Ventas de Uneeb Trading. La empresa tiene 15 años a sus espaldas y ella lleva tres en ella. El propietario es su tío. Se trata de una familia paquistaní poco convencional. Tienen en el mercado español un montón de productos ecológicos como la sal del Himalaya, quinoa, canela, azúcar de coco… Todo en “bio”. Empezaron con las lámparas de sal. Maiba es simpática y expresa con una extraordinaria claridad los principios y los objetivos de la empresa. Estarán en BioCultura Madrid.

-Como decía la canción… ¿Qué hace una chica como tú en una empresa como esta?
-Bueno… La empresa ya tiene unos años. Yo me incorporé hace tres años. Mi padre falleció y había que ayudar a echar la familia hacia adelante. Mi tío, el gerente, me contrató para ayudar a mi familia.  Todo empezó con las lámparas de sal y las lámparas de ónix. Eso fue el principio. Y, aunque ahora seguimos vendiendo esas lámparas, desde hace seis años nos metimos también en la alimentación ecológica con la sal del Himalaya y otros alimentos en diversos formatos…

ALIMENTOS ECOLÓGICOS
-Y os habéis metido con mucha fuerza en el sector ecológico de la alimentación…
-Bueno, sí, es verdad. Ahora tenemos también quinoa, canela, cous cous, panela, azúcar de coco… Todos son alimentos ecológicos y saludables.  Estamos muy a gusto en este sector.

-¿Cómo distribuís todos estos alimentos?
-Por un lado, en grandes superficies: personalizamos algunos de estos productos para marcas blancas de diversas empresas. Por otro lado, bajo nuestras marcas, vendemos en herbodietéticas, tiendas “bio”, súpers ecológicos… Ahora también vamos a lanzar una línea de snacks ecológicos.

FUERA DE TÓPICOS
-Tu empresa se sale un poco de los tópicos de lo que debería ser una empresa de origen paquistaní…
-Bueno, sí… En Paquistán la población tiene otros problemas y, en muchas ocasiones, pues no se valora lo que se tiene y tampoco se valora lo ecológico y sus virtudes. Todo esto en Paquistán se desconoce bastante. Por ejemplo, la sal nuestra no se valora en el país. Nosotros queremos hacerlo todo siguiendo un ejemplo de ética. Precios razonables y que los trabajadores de la sal reciban un precio justo. Empezamos a elaborar y distribuir otros alimentos porque nos lo pedían nuestros clientes.

-¿Algunos de vuestros alimentos no son originarios de Paquistán?
-En efecto. Algunos son paquistaníes y otros no. Tenemos la sal rosa, la sal negra (que sabe a huevo frito), la panela colombiana… En el caso del resto de productos representamos a: a) The Sattorn Company JJ S; es una firma española. Quinoa, semilla de chía, azúcar de coco, genjibre, canela, cúrcuma… b)Duque de Ayuso (España). Cacao. C) Sal de San Vicente.
 


PAQUISTÁN
-¿Nos puedes hablar de Paquistán y de la relación con el mercado ecológico?
-En Paquistán no hay una clara concienciación con el tema de la alimentación ecológica. Prácticamente, no hay cultivos ecológicos certificados. En India, sin embargo, sí. En Paquistán no se apoya lo ecológico: por desconocimiento y por ignorancia. En nuestra familia somos un poco al margen en este sentido. Le damos mucha importancia a todo lo que es el respeto del medio ambiente y la salud humana. Paquistán es un país castigado por la ignorancia en muchos temas. Incluso, son ignorantes con respecto a islam, pues la tradición debería ser un ejemplo de respeto medioambiental, tal como se expresa en los textos sagrados. Nosotros hacemos todo lo que podemos pero lo cierto es que los políticos locales no se preocupan de estos asuntos, no les interesan. En Paquistán, con la climatología que tenemos, podríamos cultivar muchos productos en ecológico y venderlos al mundo. Pero nuestros políticos están ciegos o algo peor…

BIOCULTURA
-Casi se podría decir que tú estás creciendo con la feria…
-Sí, sí. Para nosotros es una plataforma que nos da visibilidad de cara al público y a la distribución. Con nuestro estand podemos llegar directamente a la distribución y al público de un solo movimiento. A unos y a otros les explicamos todo…

-Háblame del futuro…
-Nos estamos abriendo más al mundo de la alimentación y vamos a seguir en este camino. La intención es seguir progresando en este campo y tener una amplia gama de productos. Que todo sea certificado, por supuesto, y de una gran calidad en todos los aspectos. Pero, eso sí, también que sean productos asequibles para un cada vez mayor número de consumidores… Nuestra intención es, a la larga, ofrecer productos ecológicos al mismo precio que los convencionales.

P. Bolaño
Foto: La Morocha
 


LA SAL DEL HIMALAYA
UN TESORO EN PAQUISTÁN
La sal del Himalaya que consumimos se formó hace unos 250 millones de años debido a los movimientos de las placas tectónicas, ocasionando que mares quedaran cubiertos y se secaran. Actualmente la sal se extrae de manera manual y se consume sin procesar ni refinar. La sal del Himalaya se distingue a simple vista de la sal común por su característico color rosado, aunque también existe la variedad negra. Su sabor es más sutil y su textura, crujiente. Tiene una gran número de virtudes nutricionales, terapéuticas y organolépticas.  Se encuentra principalmente en la mina de sal de Khewra, en Pakistán, que es la segunda mina más grande del mundo y que atrae a más de 250.000 turistas cada año.

MÁS INFO
info@uneeb.com / uneebsal@gmail.com
Tel 96 150 53 06
c/ Marina Alta, 5
Pol. Ind. La Cova
46940-Manises (Valencia)
www.uneeb.com

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FEMINIDAD “El baile de la vida en las mujeres” http://vidasana.org/noticias/feminidad-el-baile-de-la-vida-en-las-mujeres Martes 09 de Octubre de 2018, 09:44-/-09-10-2018 VidaSana Anna Salvia publica “El baile de la vida en las mujeres”. Anna Salvia es una mujer joven con mucha fuerza y su propuesta es la de desmedicalizar la vida de las mujeres, para que puedan conocer sus etapas naturales, que son cíclicas y no lineales. El libro cuenta con las ilustraciones de Agnes Mateu, que ha hecho un trabajo muy especial. Este libro lo podréis encontrar en BioCultura Madrid en el estand de La Fertilidad de la Tierra. Reproducimos una parte del libro a modo de reseña.

Este libro nace en un contexto cultural e histórico en el que las etapas vitales de las mujeres han sido invisibilizadas, despreciadas, fragmentadas y patologizadas, así como transformadas por completo a través de la medicalización. Nuestro objetivo es explicar cómo son nuestras etapas vitales en condiciones naturales, es decir, cuando no están alteradas por el consumo de fármacos o por intervenciones médicas. Desde hace décadas, la mayor parte de la población femenina occidental experimenta las etapas vitales de forma alterada por el efecto de múltiples fármacos: el ciclo menstrual con hormonas anticonceptivas, la menstruación con analgésicos, el parto y el aborto con anestésicos y hormonas, el postparto inmediato con analgésicos y hormonas para inhibir la subida de la leche, el climaterio con hormonas de sustitución y los días antes de la muerte con opiáceos. Al tratarse de un consumo generalizado se ha convertido en lo que consideramos normal y deseable. Este grave error conceptual tiene fuertes consecuencias en todas las mujeres, pues hace que cuando no se encaja en este falso modelo de salud nos creamos enfermas, locas, histéricas, ninfómanas, frígidas, deprimidas, bipolares, raras. Por esta razón, resulta imprescindible saber cómo es nuestra sexualidad al natural, sin intervención médica, para así poder comprender lo que nos pasa y tomar decisiones realmente conscientes sobre nuestra vida. En ningún caso queremos que se lea «al natural» como sinónimo de «bueno» o «deseable», sino como el hecho objetivo de no haber consumido fármacos ni haber sido sometida a intervención médica. Creemos que las opciones farmacológicas y quirúrgicas son válidas si la mujer tiene primero toda la información sobre el funcionamiento natural de su cuerpo y las alteraciones que cada intervención causará en ella.

La Fertilidad de la Tierra
www.lafertilidaddelatierra.com

 


CHARLA EN BIOCULTURA
MUJERES: UN RECORRIDO POR NUESTRAS ETAPAS VITALES

Jueves, 1 nov. 17’00h. N115
Presentación del libro “El baile de la vida en las mujeres. Un recorrido por nuestras etapas vitales al natural” (Anna Salvia y Agnès Mateu).
Rosa Barasoain. Editora y escritora  (www.lafertilidaddelatierra.com)


 Video-presentación de
EL BAILE DE LA VIDA EN LAS MUJERES

 

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EARTH FRIENDLY PRODUCTS Cambio de ciclo: Ecos http://vidasana.org/noticias/earth-friendly-products-cambio-de-ciclo-ecos Martes 09 de Octubre de 2018, 09:40-/-09-10-2018 VidaSana


La empresa Earth Friendly Products cambia de nombre y de estrategia. Silvia Cristian, su directora, nos lo cuenta.

Silvia Cristian, gestora de Earth Friendly Products, nos dice: “Nuestra marca principal, EFP, ha cambiado de etiqueta y de nombre. Ahora se llama Ecos. Asimismo, hemos cambiado algunos ingredientes. Todos los productos están certificados por Ecocert. También hemos reducido nuestra gama a los productos más vendidos y a los más característicos de nuestra empresa. Es importante añadir que la segunda novedad, además del cambio de etiqueta, es que los productos se fabrican en Grecia y no en USA, como ocurría antes. Reducimos huella de carbono”.
Por otro lado, Silvia también asegura: “Nuestra marca de comercio justo de esponjas de luffa, Michael’s Original, ya no existe. Por culpa de la inestabilidad que existe en Filipinas. Sus fabricantes tuvieron que cerrar. La nueva línea de esponjas de luffa y cepillos de coco, Loofco, mantiene los mismos estándares de fabricación artesanal y agricultura ecológica. Ahora es una línea un poco más amplia, ya que incluye 5 productos de luffa y 3 de coco. Todos los productos de las dos marcas (Ecos y Loofco) están disponibles para distribución nacional a través de distribuidores zonales, pero también hacemos distribución directa a tiendas especializadas y venta directa a particulares en nuestra tienda online www.higiaeco.es”.
Para cerrar, Silvia afirma que: “Estamos muy contentos de poder incluir una nueva marca, francesa, Le Briochin (la línea que ofrecemos se llama Jacques Briochin), para completar nuestra oferta de productos de limpieza ecológicos de nuestra marca principal. Todos los productos que existen en nuestra gama llevan el sello Ecocert. Ofrecemos todos los productos de la tienda para distribución directa a tiendas y en nuestra página online tenemos venta a particulares y solo unos cuantos productos (jabones negros líquidos y un producto desinfectante 100% natural) a distribución zonal”. Y añade: “En nuestra opinión, la motivación primaria para elegir productos de limpieza verde es el proteger nuestra salud y la de nuestra familia. La preocupación ambiental es una ventaja de apoyo. Al elegir productos de limpieza verde las personas evitan utilizar productos químicos, ásperos y tóxicos en el hogar, productos que pueden entrar en el cuerpo a través de la piel y las vías respiratorias, con las respectivas consecuencias sanitarias”.

Redacción
 


MÁS INFO
https://www.higiaeco.es/luffa/ 
https://www.higiaeco.es/hogar/esponjas-de-luffa
www.higiaeco.es

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JORNADAS PROFESIONALES El viernes, 2 de nov, en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/jornadas-profesionales-el-viernes-2-de-nov-en-biocultura-madrid Martes 09 de Octubre de 2018, 09:19-/-09-10-2018 VidaSana El viernes 2 de noviembre, en BioCultura Madrid, se van a llevar a cabo unas jornadas profesionales de alto interés para la gente del sector ecológico. Aquí tenéis toda la información. Participan protagonistas del sector y expertos cualificados. Estas informaciones de primera mano son óptimas a la hora de encaminar tu empresa hacia uno u otro lado.
Para descargar el programa, pinchar aquí
​Para reservar plaza, pinchar en la imagen inferior.

 

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EGUSKI SOLUTIONS “Nuestro cinturón de masaje es muy solicitado por deportistas, bailarines” http://vidasana.org/noticias/eguski-solutions-nuestro-cinturon-de-masaje-es-muy-solicitado-por-deportistas-bailarines Martes 09 de Octubre de 2018, 09:11-/-09-10-2018 VidaSana

Xabier Eguskiza, un ecoemprendedor nato de los que no se dejan abatir por nada, importa para el mercado español productos de un alto nivel de calidad y medioambiental. Estará en BioCultura Madrid. Charlamos con él en BioCultura Bilbao. Su cinturón de masaje es un invento estupendo, no sólo para profesionales…

-Háblanos de tu empresa…
-Se fundó hace 20 años. Yo había trabajado en Alemania. Allí vi que la plancha con la que trabajábamos era la mejor del mercado y decidí crear una empresa para importarla al mercado español. Luego, llegaron otros productos.  Es una plancha fantástica. No estropea los tejidos.  Ahorra mucho en consumo. Tiene planchado vertical también. Es muy cómoda y muy rápida y no hay que ejercer presión.

OTROS PRODUCTOS
-Pero, a partir de ahí, decidiste importar otros aparatos…
-Desde hace 10 años introdujimos en el mercado español, desde Corea, la calefacción por infrarrojos. Es muy eficiente, muy limpia y ahorra energía. Reduce la factura considerablemente. Aporta un ambiente muy limpio y seguro. Aunque no lo parezca, las empresas coreanas van muy por delante en producción sostenible. Aquí estamos todavía en la Edad Media.

-Pero, si de cosas insólitas hablamos, lo del masaje se lleva la palma…
-Desde hace cinco lanzamos en el mercado español un cinturón de masajes. Tiene la ventaja fundamental de que uno es su propio masajista. Es un masaje no doloroso, sino muy agradable. Cuenta también con infrarrojos. Vale para las contracturas, para relajar los músculos, etc. Evita lesiones musculares después de la actividad deportiva. Me lo piden muchos bailarines, deportistas, gente mayor
 


“El masaje con infrarrojos del cinturón de masaje no es un calor superficial. Sino que penetra en el organismo. Actúa sobre el flujo sanguíneo y la sangre y eso es como una especie de lubricante para que el masaje tenga óptimos resultados. La gente que se lleva el aparato a su casa queda encantada. Ya digo que lo utilizan muchos hombres y mujeres que, por sus profesiones, tienen riesgos musculares, contracturas, etc: bailarines/as, deportistas, etc.”



UN MASAJE CÁLIDO
-Lo del masaje con los infrarrojos… es muy especial.
-No es un calor superficial. Sino que penetra en el organismo. Actúa sobre el flujo sanguíneo y la sangre y eso es como una especie de lubricante para que el masaje tenga óptimos resultados. La gente que se lleva el aparato a su casa queda encantada. Ya digo que lo utilizan muchos hombres y mujeres que, por sus profesiones, tienen riesgos musculares, contracturas, etc: bailarines/as, deportistas, etc. Además, se puede utilizar también en la zona del vientre: tiene grandes beneficios en el tránsito intestinal. Para la gente mayor también es fantástico.

-¿Qué es para ti BioCultura?
-Para mí, al principio era un reto. Por ejemplo, con la plancha, en las primeras ferias... Se trataba de llegarle a un público que era el cliente natural de todo esto. Pero tenía que hacerlo de la mejor de las maneras. No siempre es fácil. Tenía que saber explicar en la feria los beneficios para las telas, para un menor consumo energético, para el ahorro… del utilizar ese tipo de plancha. A mí siempre me ha gustado hacer feliz a la gente y por eso lanzo al mercado productos que facilitan la vida de las personas. Pero no siempre es fácil llegarles. Yo he trabajado mucho para conseguirlo. La gente que viene a BioCultura busca calidad de vida, salud, ahorro energético… Es por ello la feria ideal para que la gente conozca los productos que nosotros lanzamos.
 


LA ANÉCDOTA
-¿Nos puedes contar alguna anécdota?
-Sí, claro. Las anécdotas más graciosas se producen con el cinturón de masajes… A algunas personas les sientan muy bien esos masajes. Tanto… que ponen unas caras muy felices, ja ja ja. El aparato es muy erotizante, aunque, obviamente, no es ninguna herramienta sexual, sino terapéutica. Pero el masaje que produce es muy placentero y nos hace sentir muy bien.

-¿Cómo planeas el futuro?
-Mi intención es seguir visitando Corea para proveerme de productos que sean muy novedosos y ecológicos para lanzarlos aquí. En Corea están superadelantados, como decía antes. Aquí estamos aún en la Edad Media de la sostenibilidad. No nos podemos comparar con ellos. Los coreanos trabajan de una manera impecablemente eficiente y son personas de honor. Llevan el mundo empresarial de una forma que funciona 100% y con una responsabilidad medioambiental muy alta. Son un ejemplo para el mundo. Además, como digo, cuando te dan su palabra… eso va a misa.

P. Bolaño
Foto: La Morocha
 


MÁS INFO SOBRE EL CINTURÓN DE MASAJES
TOMA NOTA
·         Masajes regulares que mejoran las funciones de todo el cuerpo.
·         Proporcionan relax al cuerpo, reducen la fatiga y tonifican los músculos.
·         Alivian contracturas musculares y dolores de cabeza.
·         Activan la circulación de la sangre y mejoran las funciones gastrointestintales.
·         Forma anatómica para masajear nuca, hombros, lumbares, estómago…
·         Calor infrarrojo agradable y tonificante.
·         Fácil de usar en casa, trabajo, coche…
·         Manufacturado por Thermofonte Switzerland

www.eguskisolutions.es

 

 

 

 

 

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CASA GRANDE DE XANCEDA “En BioCultura Madrid vamos a presentar nuestros últimos lanzamientos” http://vidasana.org/noticias/casa-grande-de-xanceda-en-biocultura-madrid-vamos-a-presentar-nuestros-ultimos-lanzamientos Martes 09 de Octubre de 2018, 09:03-/-09-10-2018 VidaSana

 
Casa Grande de Xanceda es una granja ecológica familiar situada en el interior de A Coruña, Galicia. Nos dicen: “Cuidamos con mimo a 380 vacas que viven felices en nuestros prados y bosques ecológicos. Elaboramos productos lácteos ecológicos de alta calidad sin los tan usados espesantes, ¡sólo con leche fresca ecológica de nuestras vacas!”. Estarán en BioCultura Madrid. Hablamos con Cristina Fernández-Armesto, socia de la empresa.

Cristina Fernandez-Armesto es socia de Casa Grande de Xanceda y nieta de los fundadores de la granja. Es la tercera generación de esta empresa familiar, que es la segunda mayor productora de leche ecológica de España y la primera de Galicia. Estudió Empresariales Internacionales y, tras trabajar durante años en una gran multinacional, se trasladó a Galicia para salvar de un cierre inminente la granja que sus abuelos habían fundado en los años 60. Hoy lidera la compañía con una plantilla de más de 45 empleados, con un destacado compromiso de bienestar animal, medioambiental y social.

-¿En qué punto se encuentra vuestra empresa? ¿Cuál ha sido vuestra evolución desde los orígenes?
-Casa Grande de Xanceda la fundaron mis abuelos en los años 60. ¡Justamente este año celebramos nuestro 50 aniversario! Ellos disfrutaban viendo las vacas libres en los campos, y eso no ha cambiado. Pero sí hemos evolucionado: nos hemos certificado en agricultura ecológica y hemos dado el gran paso de transformar nosotros mismos la deliciosa leche ecológica de nuestras vacas en un producto sin añadidos innecesarios, deliciosos y muy sanos.

BIOCULTURA MADRID
-¿Vais a presentar alguna novedad en BioCultura Madrid? ¿Cuál es vuestra joya de la corona?
-En BioCultura Madrid presentaremos nuestros dos últimos lanzamientos: nuestras Natillas ecológicas para llevar con Cacao y nuestros helados ecológicos. Las Natillas ecológicas es un producto que lleva mucha leche (¡más del 82% es leche!) en un formato muy cómodo para llevar y consumir. Forma parte de nuestra gama infantil para llevar, donde ya contamos con otras dos referencias en el mismo formato: Junior con yogur y zanahoria y Junior con yogur y frutas. Además, este producto cuenta con un tapón “ladrillo” que es, a la vez, un tapón y un juguete “tipo lego”, ideal para reutilizar, coleccionar y ¡dejar volar la imaginación!  Por otro lado, cualquiera que visite nuestro estand en BioCultura Madrid podrá probar nuestros helados ecológicos. Son helados que buscan posicionarse como una alternativa a los tradicionales helados, con una fórmula más sana para disfrutar de un helado sin remordimientos. Hemos buscado una receta ligera en materia grasa y calorías, con ingredientes 100% ecológicos y con una materia prima base fundamental: nuestro yogur ecológico. Es una apuesta fuerte en esta nueva categoría, y hemos desarrollado una amplia gama con diferentes frutas y formatos: tarrinas de 500ml, tarrinas individuales y helados bombón de palito.
Y nuestra joya de la corona sigue siendo nuestro yogur ecológico, con el que esperamos conquistar a todos aquellos que decidan visitar nuestro estand, que este año, además, llenaremos de divertidas experiencias.
 


-¿Qué tienen vuestros productos que los hacen tan especiales?
-Lo que tienen es muy importante, claro: leche ecológica de vacas que salen a pastar TODOS los días a prados y bosques ecológicos con una rica biodiversidad y que, además, proceden de una granja familiar, que es motor de empleo rural en nuestra localidad.
Pero lo que NO tienen puede ser todavía más relevante: nada de leche en polvo ni natas añadidas: ¡sólo utilizamos leche fresca recién ordeñada! Y son de verdad ecológicos: ni abonos químicos, ni pesticidas, ni nada que dañe la naturaleza o la salud.

LA GRAN DISTRIBUCIÓN
-¿Qué pasa con el hecho de que la gran distribución haya encontrado un “nicho de mercado” en el sector ecológico? ¿Cuál es vuestra opinión?
-Que existan más productos ecológicos y de más fácil acceso para todos es una fantástica noticia y es un síntoma de lo que demanda la sociedad: productos más sanos y con un origen más comprometido con el medio. Sin embargo, muchos de esos productos son importados y para nosotros lo ideal es que sea un producto nacional, de cercanía; eso también es un componente ecológico y social muy importante. Para nosotros es fundamental también el comercio de cercanía, representado por pequeñas ecotiendas y supermercados ecológicos; por ello, una parte de nuestras referencias están reservadas en exclusiva para este tipo de establecimientos.

-¿Quiénes son vuestros clientes?
-De forma general podemos decir que nuestros clientes son personas preocupadas por lo que consumen y por el origen de los alimentos pero que tampoco quieren renunciar al sabor y a la calidad. Además, sabemos que nuestros clientes son personas con mucha sensibilidad animal que valoran mucho, por ejemplo, que las vacas salgan a pastar todos los días y que tengan una buena vida.

DEL PRADO A LA MESA
-Habladnos de vuestro sistema: qué comen los animales, dónde, cómo os proveéis…
-Nuestro sistema en la granja es 360º. ¿Qué quiere decir esto? Pues que nosotros nos cuidamos de cada paso del proceso de nuestro yogur: desde el prado a la mesa. Nosotros cultivamos la mayor parte de la alimentación de nuestras vacas de forma ecológica y cuidamos de prados y bosques ecológicos. Nosotros criamos y cuidamos a nuestras vacas desde que nacen en nuestra granja, las ordeñamos y, con la leche más fresca, elaboramos nuestros yogures ecológicos. Cerramos el círculo, lo que nos permite garantizar la máxima calidad en todas las etapas.  Además, recibimos más de 5.000 visitas anuales a la granja y cualquier persona (previa reserva) puede visitarnos y venir a comprobarlo: ese es nuestro máximo sello de transparencia y garantía.

-Explicadnos de qué manera utilizáis a los burros y los mastines para salvaguardar de forma preventiva al ganado del lobo…
-Nuestras vacas viven en los prados, y, si el tiempo lo permite, duermen bajo las estrellas, así que están expuestas a peligros como el lobo. En 2008 tuvimos muchos ataques de lobos con dramáticas consecuencias: perdimos 12 vacas, abortos, menos producción de leche, y mucho nerviosismo cada día entre las vacas y el equipo. Lo primero que hicimos fue preguntar a la Asociación del Lobo cómo podíamos mantener nuestras vacas en libertad y protegerlas del lobo, y su respuesta nos ayudó: mastines y vallas. Seguimos su consejo y colocamos vallas de 3 metros de altura en nuestras fincas y trajimos mastines a la granja. Entonces, me acordé de una experiencia que yo tuve en Namibia como voluntaria: en los poblados, utilizaban burros, que, con sus grandes orejas, oían si un guepardo estaba cerca, y avisaban rebuznando con un fuerte iiiaaah del peligro. Así que importamos la idea y conseguimos dos burros muy listos que ahora guardan nuestras vacas y si el lobo está cerca son los primeros en dar aviso. Con este sistema natural de seguridad y en colaboración con 5 grandes mastines no hemos tenido más ataques, y hemos logrado una fórmula pacífica de convivencia entre nuestras vacas y la fauna autóctona.

VEGANISMO
-¿Qué le diríais a un vegano?
-Lo primero: respetamos cualquier opción personal de alimentación. Y lo segundo, que, si algún decide cambiar, nosotros seguiremos aquí esforzándonos por demostrar que SÍ se puede producir leche de una forma respetuosa con los animales y con el medio ambiente. Animamos a todo el mundo a que venga a visitar nuestra granja: para nosotros la confianza viene dada por la transparencia total.

-¿Cómo imagináis vuestra empresa dentro de diez años?
-Dentro de 10 años nos gustaría convertirnos en el lácteo ecológico de calidad de referencia en España: ¡un gran objetivo para un pequeño productor como nosotros! Pero seguiremos innovando y produciendo nuevos productos siempre con el mismo objetivo: que sean ecológicos, sanos y deliciosos. Ya vemos muchos retos en el horizonte, pero, como hemos hecho hasta ahora, seguiremos dando pasos no tan rápido como las grandes industrias, pero sÍ pasos seguros y siempre sostenibles.

Esteban Zarauz
 


ÉXODO RURAL
LA LUCHA POR LA REPOBLACIÓN
-¿Empresas como la vuestra sirven para luchar contra el éxodo rural? ¿Es especialmente importante en Galicia?
-Casa Grande de Xanceda se ha convertido en motor de empleo en nuestra localidad: un 80% de nuestra plantilla vive en el rural a menos de 15 minutos de la granja y en este momento ya son más de 45 personas las que trabajan en nuestro equipo. Sin duda, nuestro mayor orgullo como organización… El rural de Galicia pierde población a gran velocidad, la población envejece y los jóvenes emigran a las ciudades, incluso en nuestro ayuntamiento se ha perdido el 10% de la población ¡en los últimos 10 años! Uno de nuestros compromisos está con la supervivencia del rural, contratando a personas del entorno y también con iniciativas de RSC como Cultiva Mazás, tu puedes ser el Steve Jobs del rural que promueve el emprendimiento en el rural cómo fórmula para luchar contra la despoblación.

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TAREK DAROUKH / ARCOIRIS BIOCORPORATION “Nuestra empresa se encuentra en un momento muy creativo y en una evolución constante” http://vidasana.org/noticias/tarek-daroukh-arcoiris-biocorporation-nuestra-empresa-se-encuentra-en-un-momento-muy-creativo-y-en-una-evolucion-constante Martes 09 de Octubre de 2018, 09:00-/-09-10-2018 VidaSana

Tarek Daroukh está al frente de Arcoiris Biocorporation, una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de alimentos ecológicos. En esta entrevista, nos habla de alimentación y de otras cosas. Se trata de una firma con un trasfondo espiritual muy sentido y profundo. La empresa estará en BioCultura Madrid y participará, además de con un estand, con varias propuestas en el showcooking (ver abajo).


Tarek Daroukh es un hombre tranquilo. Es un apasionado de la cultura, de la alimentación ecológica y de los superalimentos y vive sumergido en un sentido muy profundo de la espiritualidad. Charlar con él y encontrarle por ahí es siempre un placer. Para él, la alimentación ecológica es mucho más que una forma de ganarse la vida.

-¿Nos puedes explicar qué es Arcoiris BioCorporation?
-Arcoiris BioCorporation es la evolución de Superalimentos Mundo Arcoiris, una evolución consciente hacia un nuevo modelo de empresa más acorde con nuestras inquietudes ecológicas y espirituales. Dentro de esta Arcoiris BioCorporation se concretiza la renovación y re-branding de la marca principal en Arcoiris Superfoods, con un nuevo enfoque e identidad creativa. Además surgen varias nuevas marcas y líneas de productos como SupraElements, marca de suplementos “bio” y Arcoiris Raw Chocolate, nuestra tan esperada línea de chocolates crudos con superalimentos.

MOMENTO ACTUAL
-¿En qué momento se encuentra vuestra empresa y qué ha cambiado desde que eres el director?
-Nuestra empresa se encuentra en un momento muy creativo y en una evolución constante. Creemos que es un fiel reflejo de lo que sucede en la sociedad, la cual necesita de una innovación consciente y un desarrollo hacia lo que ya vislumbramos hoy en día, alimentación lo más saludable posible, un comercio lo más ético posible, estructuras organizativas vivas y horizontales así como una economía sensible lo más justa y ecológica posible. Y es aquí, en esta empresa, donde he podido aportar e integrar mis visiones de cambio planetario junto a las ya existentes de los fundadores y del resto del equipo, potenciándonos entre todos y llegando a este nuevo modelo de estructura organizativa sistémica empresarial que es Arcoiris BioCorporation, un cuerpo vivo en acción.

-¿Qué nuevos productos vais a lanzar en BioCultura Madrid?
-En BioCultura Madrid vamos a empezar a lanzar toda una serie de nuevos productos, sobre todo diferentes mezclas de superalimentos para diferentes ocasiones y propósitos. Uno de ellos es una línea de mezclas para batidos y zumos que hemos llamado Smoothie Lovers, para los amantes de los batidos y zumos superalimentados; otra serie ya muy conocida y apreciada, los Latte Lovers; y una línea muy querida por nosotros, ya padres y madres la mayoría, Los SuperKids, una línea de mezclas de superalimentos para niños. Además, y como ya te contaba ante, vamos a lanzar nuestra preciada línea y marca de suplementos ecológicos, SupraElements, que llevará a los suplementos a un nivel superior. Y, cómo no, para los amantes del chocolate crudo, Arcoiris Raw Chocolate, deliciosos y nutritivos chocolates con superalimentos.

EN EL SHOWCOOKING
-¿Qué showcooking vais a esponsorizar en BioCultura Madrid?
-Este año es muy interesante ya que, aprovechando el lanzamiento de la nueva imagen de marca ,vamos a esponsorizar a nuestro querido amigo Javier Medvedovsky, de Espiritual Chef, que nos enseñará nuevas y divertidas formas de hacer nuestros propios snacks saludables. También nuestro amigo y colaborador Rodrigo de la Calle, con su Jefe de Cocina de El Invernadero, Victor Díaz, realizarán un showcooking especial sobre su alta cocina verde con superalimentos. Y como alquimista del chocolate crudo Pelu Campos, integrante co-fundadora de esta BioCorporación Arcoiris, nos deleitará con nuevos trucos sobre el chocolate y sus beneficios medicinales.

-¿Cómo ves el sector ecológico en la actualidad?
-Sobre todo, lo que veo es que, por fin, el sector está recuperando su esencia y lugar en todos los ámbitos de la vida. Por supuesto que, claro, aún estamos en fase de crecimiento y consolidación en el mercado, con una mayor y creciente demanda en todos los sectores de productos de consumo, no solo en la alimentación sino también en lo textil, en la producción de energía, etc. Todo es positivo.
 


“En BioCultura Madrid vamos a empezar a lanzar toda una serie de nuevos productos, sobre todo diferentes mezclas de superalimentos para diferentes ocasiones y propósitos. Uno de ellos es una línea de mezclas para batidos y zumos que hemos llamado Smoothie Lovers, para los amantes de los batidos y zumos superalimentados”



RED PROPIA
-¿Cómo distribuís vuestros productos y a qué público os dirigís?
-
Distribuimos nuestros productos a través de nuestra propia red de distribución, herbolarios, tiendas “bio” y supermercados del sector. Nos dirigimos a todos los públicos ya que el arcoiris engloba a todos los colores, edades y géneros.

-¿Cuál es la joya de la corona de vuestra empresa?
-En Arcoiris BioCorporation nuestras joyas son el valor humano y la visión espiritual que  desprende nuestra consciencia colectiva grupal en base a un profundo amor a la naturaleza, el cosmos y a toda la humanidad.
 


SUPERALIMENTOS
-¿Conoce el público cada vez mejor qué son los superalimentos?
-La verdad es que sí, ya en los últimos años ha habido un gran interés general en los superalimentos en paralelo a una mayor consciencia en la alimentación saludable y el cuidado del cuerpo, mente y alma.

-¿Qué os distingue de otras empresas afines?
-Pues nos distingue el ser los pioneros en España y venir de una escena auténtica dentro de la alternativa social, por ello hacemos hincapié en seleccionar a nuestros proveedores sometiendo a los productos a un estricto control de calidad, un departamento nutricional efectivo y al corriente de la vanguardia de la alimentación más sana, una nueva imagen de marca  acorde a los gustos de las nuevas generaciones que buscan un diseño orgánico, fresco, natural, divertido.

-¿Por qué estás en el mundo de la alimentación ecológica?
-
Como ya he dicho, por amor a la tierra, a la buena comida, a la salud de nuestros hermanos y hermanas que pueblan este majestuoso planeta y porque, en definitiva, es una herramienta poderosa para la elevación de la conciencia.

Pedro Burruezo
 


ARCOIRIS BIOCORPORATION EN EL SHOWCOOKING DE BIOCULTURA MADRID
TOMA NOTA

JUEVES 1 NOVIEMBRE
12´15 h Showcooking 1
ALTA COCINA VERDE CON SUPERALIMENTOS. Chef Victor Díaz.
Organiza: Mundo Arcoiris

DOMINGO 4 NOVIEMBRE
13´15 h Showcooking 2
SNACKS SALUDABLES CON SUPER ALIMENTOS. Chef Javier Medvedovsky.
Organiza: Mundo Arcoiris

17´15 h Showcooking 2
¿QUÉ BAÑARIAS CON RAW CHOCOLATE? Chef Pelu Campos.
Organiza: Mundo Arcoiris


 


MÁS INFO
Arcoiris BioCorporation
www.arcoirissuperfoods.com
Tel. 
972 59 10 17
Mov. 
603 03 19 19

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FRAGUAS / ISAAC ALCÁZAR “La autosuficiencia es un horizonte hacia el que caminar” http://vidasana.org/noticias/fraguas-isaac-alczar-la-autosuficiencia-es-un-horizonte-hacia-el-que-caminar Martes 09 de Octubre de 2018, 08:54-/-09-10-2018 VidaSana


La Asociación de Repobladores Rurales de la Sierra Norte de Guadalajara se creó con la intención de llevar a cabo intervenciones directas para revertir la despoblación y establecer pequeños núcleos basados en la autosuficiencia, la horizontalidad y la autogestión. “No es cuestión de volver a los pueblos sin más. Es cuestión de volver a los pueblos para transformar el mundo”, nos dicen desde la entidad. Isaac Alcázar, el que suscribe estas líneas, es un trasnochado soñador que sigue fielmente aquella vieja máxima ecologista: “Piensa globalmente y actúa localmente”. Fraguas, en el centro de la mirada. Estarán en BioCultura Madrid.

Inmerso en la lucha urbana desde la adolescencia un día decidió que sólo lo rural nos puede hacer más libres. Fundador de Fraguas y encausado judicial. Inconformista, beodo, y especialista en construir castillos en el aire. Luego se dedica a intentar poner algún cimiento.

-¿En qué punto se encuentra vuestra Fraguas?
-Fraguas no es nuestra, sino del común, y así esperamos que sea; y que lo sea cada vez más. Por un lado cada vez más personas, jóvenes e ilusionadas en su mayoría, sienten Fraguas como un espacio de experimentación política y vital, y asumen su gestión con fuerzas renovadas. Por otro, está presente la inquietud ante la represión que ejerce la Junta de Castilla La Mancha (JCCM), junto con el convencimiento de que nosotras hacemos lo correcto. Y lo volveríamos a hacer.
 


“Si somos lo suficientemente inteligentes y persuasivos imagino a Fraguas dentro de diez años como un hito en la historia de las decenas de pueblos de parecidas características que existirán en ese momento”



BIOCULTURA MADRID
-¿En qué va a consistir la charla que vais a dar en BioCultura Madrid?
-La charla quiere incidir en tres puntos. En primer lugar contar la historia de Fraguas; es decir, qué reflexiones políticas nos conducen a okupar un pueblo deshabitado en Guadalajara. En segundo lugar explicar su devenir, sus fortalezas, sus debilidades y la situación actual en la que se encuentra el proyecto. Y en tercer lugar relatar el calvario judicial que seis personas están pasando por la inquina represiva de los gobiernos autonómicos y las acciones que la ciudadanía podemos tomar para ayudar a esas seis personas y defender los valores que Fraguas encarna.

-¿Por qué se despueblan nuestros pueblos? ¿Quién es el culpable? ¿Dónde está el origen de ese problema?
-Los motivos de la despoblación tienen que ver con el proceso histórico de la llamada “Revolución Verde” y por el desarrollismo urbano fomentado desde el poder a partir de los años 50 y sobre todo en los 60. Sería un tema aparte, por su interés y su extensión, pero se pueden apuntar dos líneas de pensamiento: el “culpable”, en último término, es la propia dinámica del sistema capitalista y el origen, asimismo, parte de él: la necesidad de monetarizar y rentabilizar cualquier ámbito de la realidad y el imperativo de proletarizar a la totalidad de la población para que esta macabra rueda siga girando.

AUTOSUFICIENCIA
-¿Se puede ser autosuficiente en el medio rural?
-La autosuficiencia no es un objetivo que se alcance nunca. Es un horizonte hacia el que caminar. Como la Utopía. Y donde no se puede lograr en absoluto es en la ciudad. El medio rural ofrece, al menos, las condiciones de posibilidad para ampliar progresivamente la esfera autosuficiente. Fundamentalmente por la existencia de tierra disponible para cultivar los propios alimentos y para autoconstruir viviendas.

-¿Quién se interesa por vuestra experiencia? ¿Quién quiere volver a los pueblos?
-Las administraciones pretenden convertir los pueblos en remedos decadentes de la ciudad con el objetivo de atraer a nuevos pobladores. Sin embargo esas políticas sólo profundizan en las mismas lógicas que hicieron que la gente abandonase los pueblos. No es cuestión de mejores carreteras ni de paradores nacionales ni de convertir los pueblos en escenarios turísticos. Quieren volver a los pueblos precisamente las personas que se han dado cuenta de que todo este mundo laboral y urbano es un puro espejismo sangriento. Las neorrurales son la esperanza.


AUTOGESTIÓN
-Habladnos de vuestro sistema de autogestión…
-Las decisiones se toman en asambleas. Eso ya es un cambio drástico. La autogestión también es sentirte libre para tomar cualquier decisión en común, y tener la fuerza para hacerla efectiva

-¿Por qué habláis de horizontalidad?
-Porque es la única manera sensata de construir los espacios políticos y personales en el nuevo mundo que nos gustaría que viniese. O, más bien, en el nuevo mundo que pretendemos crear. Porque las jerarquías llevan a este mundo al abismo político y, sobre todo, ecológico. Porque sólo participando de las decisiones comunes te implicas profundamente en las soluciones de los problemas sociales. Y porque la igualdad nos guía. La horizontalidad es su consecuencia.

FRAGUAS EN EL FUTURO
-¿Cómo imagináis Fraguas dentro de diez años?
-Esto va a depender de nuestras propias actuaciones, las que determine la justicia y, por encima de todo, de los apoyos que seamos capaces de sumar en todo este tiempo. Fraguas es, cuando menos, un experimento interesante que merece la pena apoyar y una barbaridad jurídica que merece la pena denunciar. Si somos lo suficientemente inteligentes y persuasivos imagino a Fraguas dentro de diez años como un hito en la historia de las decenas de pueblos de parecidas características que existirán en ese momento.

-¿Cuáles son las consecuencias negativas del abandono de los pueblos?
-Lo más importante del abandono de los pueblos es que con ellos se muere un modo de vida en el que la comunidad era importante. La identidad relacional estaba presente y el propio territorio proporcionaba ciertas condiciones de autosuficiencia (tierra y comunidad) que permitían la vinculación voluntaria al trabajo asalariado. Con la vida urbana del turbocapitalismo la individualización campa a sus anchas y el único horizonte vital es seguir trabajando para el patrón y cobrar un poco más o… convertirte en patrón (ahora se llama emprendimiento…).

Esteban Zarauz
 


EN BIOCULTURA MADRID
TOMA NOTA

RERRURALIZACIÓN Y MOVIMIENTO SOCIAL. LA EXPERIENCIA DE FRAGUAS
VIERNES 19’00h. N117
Isaac Alcázar Martínez. Uno de los fundadores de Fraguas y encausado en el proceso.
Facebook.com/FraguasRevive

 


ESPERANZA
Y RADICALIDAD
-Lanzad un mensaje de esperanza en este aspecto…
-La esperanza es que el futuro depende de nuestras propias acciones. La esperanza es que mañana empieza el resto de nuestras vidas. La esperanza es que queremos cambiar el mundo y tenemos las ideas y las fuerzas (aún) para provocar los cambios locales que SÍ están en nuestra manos. La esperanza es que somos muchas las que ya no le vemos ningún sentido a esta rueda de hámster en la que giramos, destrozando el planeta con nuestras míseras acciones. La esperanza es que cada día que pasa somos más sabias. Y cuanto más sabias, más radicales.

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NOVEDADES EcoProlive o la seducción de la harina 100% pulpa de oliva http://vidasana.org/noticias/novedades-ecoprolive-o-la-seduccion-de-la-harina-100-pulpa-de-oliva Viernes 05 de Octubre de 2018, 08:57-/-05-10-2018 VidaSana


IsaNatur es la empresa que, bajo la marca EcoProlive, produce y comercializa harina de oliva en diversos formatos, amén de otros productos. Es una novedad absoluta en BioCultura Madrid.

Manuel Román es una de las personas que están al frente de IsaNatur/EcoProlive. Habla con pasión de la harina de oliva y de sus propiedades saludables y culinarias.

-Háblanos de cómo nació todo esto
-Llevamos trabajando desde 2012 pero ahora es cuando salimos al mercado. Es una novedad total de BioCultura. Desde el principio hemos querido trabajar con materias primas que dieran lugar a productos alimentarios con las tres eses: sostenibles, saludables y sabrosos. Trabajamos para utilizar materias primas infrautilizadas. Una de ellas es la aceituna, con la que hemos creado la “harina de oliva”.

HARINA DE OLIVA
-Háblanos de eso…
-Le hemos dado la vuelta al proceso de la producción del aceite de oliva ecológico. Se trata de utilizar también la pasta de la oliva resultante del proceso. Con esa pasta hacemos también harina de oliva y, con ella, diversos productos alimentarios, de los que la harina es la base. Somos la única empresa en el mundo que produce, elabora y comercializa harina de oliva y harina en diversos formatos mezclada con otros productos. Es una innovación total. Hemos trabajado mucho para dar con este proyecto. Es el único producto de estas características que existe en el mercado. Lo hacemos desde Puente la Reina (Navarra).

-¿Qué tiene la harina de oliva que la hace tan especial?
-El consumo de la harina de oliva conlleva salud gastrointestinal (nutribiota). Tiene muchos polifenoles, vitaminas, azúcares, etc. Es un elemento muy rico en nutrientes naturales como fibra, vitaminas, minerales, proteína vegetal…
 

“Nutribiota es un proyecto estratégico financiado por el gobierno de Navarra que intenta medir, mediante una serie de ensayos clínicos, de qué manera afecta el consumo de harina de oliva a la microbiota intestinal”
 



LA IDEA
-¿Cómo se os ocurrió lanzar este producto?
-Hemos leído y nos hemos movido mucho, arriesgando el todo o el nada con un equipo de personas muy potente y con una apuesta personal por la alimentación sostenible y saludable. Gracias al apoyo de la Comisión Europea, universidades… en torno al tema de la alimentación y la salud… fue surgiendo todo. Se nos ocurrió lo del aceite y decidimos darle la vuelta a la tortilla del asunto de los elementos desechables del proceso de la producción de aceite. Porque, si solo extraemos el aceite, estamos perdiendo mucho en el camino. Y no son tiempos para desechar compuestos bioactivos (CBAs). Hay que aprovechar el potencial de los productos naturales y saludables. Ecoprolive es Residuo 0.

-¿Cómo se consume la harina de la aceituna?
-Se puede integrar en otras matrices alimentarias (para la elaboración de pastas, galletas, pan, etc.), que le da un plus como fibra rica en polifenoles, vitaminas y minerales, además de proteínas de combinación perfecta para la salud gastrointestinal, y también cardiovascular. Y también la integramos en nuestra gama de harinas/especias, que está compuesta de ocho especias que emulan la cocina española, griega, marroquí, italiana, india, japonesa, mexicana… La base siempre es la harina de oliva, que mezclamos con especias ecológicas propias de cada cultura culinaria citada. Obtuvimos un premio recientemente en Dubai, incluso antes de salir al mercado. La UE nos ha subvencionado con dos millones de euros para investigación porque, con los resultados obtenidos, se puede ir muy lejos en un país tan olivarero como el nuestro.

NUTRIBIOTA
-Háblanos de los ensayos clínicos que estáis o vais a llevar a cabo…
-Nutribiota es un proyecto estratégico financiado por el gobierno de Navarra que intenta medir, mediante una serie de ensayos clínicos, de qué manera afecta el consumo de harina de oliva a la microbiota intestinal. Pueden escribirnos personas que residan en Navarra para participar en este proyecto… Tienen que vivir en o cerca de Pamplona… Ahora todo el mundo está muy preocupado por la microbiota y de la salud gastrointestinal. Para que todos los órganos de nuestro cuerpo funcionen bien… es muy importante cuidar nuestra microbiota.  Nosotros ya sabemos que la harina de oliva afecta muy positivamente a la salud intestinal. Los ensayos lo van a corroborar; partimos de los resultados de los estudios Predimed y Predimed-Plus, que refuerzan la dieta mediterránea como base de salud cardiovascular. La aceituna es la base de la dieta mediterránea.

-¿Por qué os lanzasteis a esta aventura en ecológico?
-Desde el principio, lo teníamos muy claro. Ecológico 100%. Siempre nos ha motivado la sostenibilidad, la salud y evitar químicos que puedan tener efectos negativos en el medio-largo plazo. De nuestras aceitunas obtenemos aceite y harina. Y también aprovechamos el proceso para obtener un aceite esencial. La calidad es importante: nos esforzamos en mantener las propiedades saludables y naturales de la materia prima, mediante procesos cuidados y respetuosos: esa es nuestra filosofía. Por ello somos “bio” en todos los sentidos.

DISTRIBUCIÓN
-Háblanos de la distribución…
-Acabamos de empezar. Para eso venimos a BioCultura. Todo está por hacer. La intención es llegar, principalmente, a tiendas especializadas y tiendas que tienen clientes que aprecian el valor de productos ecológicos y sanos. Nuestro aceite también es de una gran calidad y muy saludable, con muchísimas propiedades: está evaluado por varias universidades, e internamente con nuestro equipo de calidad. Se trata de validar todos los parámetros del aceite, en particular el contenido en polifenoles. Apostamos por el aceite sin filtrar como apuesta de calidad suprema, si bien nuestros varietales no se quedan atrás en calidad-sabor y en contenido de polifenoles.

-¿Qué es BioCultura para vosotros?
-EcoProlive se presenta en las ferias que representan los valores de nuestra empresa y de nuestra filosofía. BioCultura es una feria en la que lo nuestro encaja perfectamente. Esperamos contactar en Madrid con mucha gente como ha sucedido en Bilbao.

-¿Vais a exportar este producto?
-Yo veo esta harina y este aceite en tiendas especializadas españolas, para empezar. Pero vamos a estar en el mercado internacional sin duda en muy poco tiempo. Sus virtudes nutricionales y medicinales, además de su sabor, son tan altas… que es un caramelo para el mercado internacional, donde hay mucha gente que sabe apreciar lo bueno, lo ecológico y lo sabroso.

P. B. Navarro
Foto: La Morocha
 


EL SABOR
PRÓXIMO LANZAMIENTO: SNACKS
-¿A qué sabe la harina de oliva?
-Tiene un regusto de aceituna, claro. Pero es un gusto suave: no eclipsa a los otros sabores de las especies o de la receta gastronómica en la que se pueda integrar. Está sin invadir. Aprovechas sus virtudes pero no te satura en lo que respecta al gusto. Da un toque pero no eclipsa. También pensamos en fabricar snacks saludables donde la harina de aceituna sea la base.
 


MÁS INFO
www.isanatur.com
Pol. Ind. Aloa
Calle, A. Naves 1 y 2
31100-Puente la Reina (Navarra)
Tel. 948 340 457

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RIET VELL Arroz con la ecosofía de SEO Bird/Life http://vidasana.org/noticias/riet-vell-arroz-con-la-ecosofia-de-seo-birdlife Viernes 05 de Octubre de 2018, 08:43-/-05-10-2018 VidaSana

Riet Vell es una empresa creada en 2001 por SEO/BirdLife tras el desarrollo de un proyecto LIFE en el delta del Ebro, proyecto que pretendía analizar la viabilidad del cultivo ecológico del arroz en este importante humedal. Vistos los resultados de este trabajo se creó la empresa con la participación de casi 200 personas y organizaciones ambientales. Al poco, Riet Vell compró una finca de 54 Has e inició su actividad como productora y comercializadora de arroz ecológico. Juan Carlos Cirera es veterinario y desde 2006 dirige esta entidad. La empresa estará en BioCultura Madrid.

Juan Carlos, anteriormente, fue delegado de SEO/BirdLife en Aragón donde desarrollaba gran parte de su trabajo en torno a la conservación de los hábitats esteparios y en favor de una agricultura más sostenible. Es representante de las ONG ambientales europeas en el Grupo de Dialogo Civil sobre el arroz dependiente de la DG de Agricultura en la Comisión Europea.

-¿En qué punto se encuentra vuestra empresa? ¿Cuál ha sido vuestra evolución desde los
orígenes?

-Riet Vell continúa desarrollando una intensa actividad como productor de arroz ecológico y comercializador de arroz, pasta y legumbres “bio”. Tras unos inicios complicados ante la gran complejidad que conlleva el cultivo ecológico del arroz y la alta competitividad existente en sector agroalimentario, desde hace varios años decidimos apostar por nuestra propia marca con una filosofía y unos valores muy concretos. Esto nos ha permitido ir poco a poco creciendo y consolidarnos entre quienes demandan una alimentación sana y procedente de cultivos cercanos… y social y ambientalmente responsables.

SEO/BIRDLIFE
-¿Explicadnos la relación actual que tenéis con SEO BirdLife?
-SEO/BirdLife fue quien promovió la creación de Riet Vell movilizando e implicando a sus socios y a otras entidades afines. Actualmente SEO posee en torno al 20% del capital social, y el resto está muy repartido entre numerosos socios o simpatizantes de la organización. Además existe un acuerdo de custodia del territorio entre ambas entidades para la gestión ambiental y el uso público de nuestra finca en el delta del Ebro, que a lo largo de todos estos años se ha convertido en una de las mejores zonas en Europa para la observación de aves acuáticas.

-¿Cuál es el valor añadido, además de ecológicos, que tienen vuestros productos?

-El arroz, la pasta y las legumbres de Riet Vell proceden de cultivos que favorecen la conservación de espacios de alto valor ambiental. No es que sean compatibles, sino que son un elemento clave del ecosistema fundamental para el mantenimiento de su biodiversidad. Así ocurre con el arroz en el delta del Ebro, el trigo duro en las zonas esteparias del valle del Ebro o las legumbres en el entorno de humedales endorreicos de Castilla La Mancha.
 


“Trabajamos con muchos tipos de clientes, desde personas individuales que nos compran directamente o por la web… hasta grupos de consumo, tiendas especializadas, pequeñas cadenas de supermercados, distribuidores, empresas de cátering, cocineros, restaurantes…”.



LA GRAN DISTRIBUCIÓN
-¿Qué pasa con el hecho de que la gran distribución haya encontrado un “nicho de mercado” en el sector ecológico? ¿Cuál es vuestra opinión?
-Era algo totalmente previsible. Cuando el sector “bio” ha crecido suficiente las grandes empresas han visto una oportunidad de negocio y están entrando con fuerza y precios bajos. Esto ha sido facilitado por una mayor oferta de productos, en muchas ocasiones de orígenes, calidades y certificaciones muy diversas. Una de las pocas opciones que tenemos los “pequeños” es mantener unos valores claros y coherentes que transmitan confianza al consumidor más concienciado.   

-¿Qué significa BioCultura para vosotros?
-Un punto de encuentro obligado y un testigo privilegiado de la evolución del sector.

-¿Quién os compra y cómo distribuís vuestros productos?
-Trabajamos con muchos tipos de clientes, desde personas individuales que nos compran directamente o por la web… hasta grupos de consumo, tiendas especializadas, pequeñas cadenas de supermercados, distribuidores, empresas de cátering, cocineros, restaurantes… La distribución la hacemos nosotros directamente desde nuestro almacén en Reus.
 


PAELLA VEGETAL
-¿Nos queréis recomendar alguna receta para vuestros arroces y/o otros productos?
-Pues aunque no sea muy original una buena paella de verduras resulta espectacular. Para la pasta unos espaguetis integrales con un poco de aceite de oliva virgen y unos ajos fritos cortados muy finos… es un plato sencillo y que permite captar muy bien la textura y el sabor de la pasta. Y con la legumbre… una ensalada de lentejas pardinas.

-¿Vais a llevar a cabo alguna presentación/novedad en BioCultura Madrid?
-Participaremos en dos mesas contando nuestra experiencia, una sobre comedores escolares y otra sobre la actual reforma de la PAC. Este año hemos apostado también por un estand mucho más grande y más ambicioso que comunique mucho mejor nuestros valores y las peculiaridades de nuestros productos.

SECTOR ECOLÓGICO
-¿Por qué un día decidisteis adentraros en el sector ecológico?
-Fue una respuesta lógica a nuestra inquietud por una agricultura realmente sostenible y favorecedora de la conservación del entorno. Tiene su origen en el intenso trabajo de SEO/BirdLife en este campo desde principios de los años 90 y de su tradicional preocupación por las zonas húmedas. Así, enseguida se identificó el arrozal como un elemento clave y el cultivo ecológico como una herramienta fundamental para avanzar en esta línea. Riet Vell fue simplemente la consecuencia de este empeño. 

Sara B. Peña

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TALLER MADRESELVA Algo más que cosmética ecocertificada http://vidasana.org/noticias/taller-madreselva-algo-mas-que-cosmetica-ecocertificada Miercoles 03 de Octubre de 2018, 14:05-/-03-10-2018 VidaSana

En BioCultura Bilbao charlamos con Julián Marcilla,  propietario y director de Taller Madreselva. También estarán en BioCultura Madrid. La firma presume de ser ecológicos hasta en la energía que utilizan en su obrador. Marcilla nos lo cuenta…

La cosmética ecocertificada no deja de crecer. Tanto en producción como en consumo. Incluso en los peores años de la crisis también creció. Sin duda, es uno de los subsectores del mundo “bio” con una tendencia más alcista.

TALLER MADRESELVA
-Explícales a alguien que no lo conozca… qué es Taller Madreselva…
-TM es una empresa, un laboratorio, dedicado a la cosmética ecocertificada. Empezamos hace cuatro años. Somos una empresa joven. Somos muy artesanales. Utilizamos energía geotérmica en nuestro laboratorio y procuramos que todo sea ecológico, también los envoltorios.

-¿Por qué os lanzasteis al mundo “bio”?
-Ya teníamos la empresa en cosmética convencional hace veinte años. Al cambiar la legislación y con las nuevas instalaciones, ya tomamos la decisión de liarnos la manta a la cabeza y dar un cambio de rumbo total hacia la cosmética ecológica certificada.

-¿Cuál es el balance de estos cuatro años con la nueva línea?
-Es enormemente positivo. Primero, porque ha significado adecuar la producción de nuestra empresa a lo que es nuestra ecosofía personal. En lo económico, está significando un reto muy importante. Se trata de ir consiguiendo los objetivos que nos habíamos puesto al principio. Hemos hecho una gran inversión. Vamos cumpliendo nuestros fines. Poco a poco.

EL SECTOR
-¿Cómo ves el sector “bio” en general?

-Hay mucha pujanza. Eso es bueno. Pero están entrando muchos interlocutores. Y esto afecta principalmente al pequeño comercio. Ponen el peligro el futuro del sector. Hablo de las grandes superficies, de las grandes distribuidoras, de los grandes fondos de inversión… Todo esto hace que nuestro sector sea más vulnerable que hace unos años. Los pequeños establecimientos están en riesgo.

-Hablemos de soluciones…
-Yo creo que la Administración debería implicarse más en llevar a cabo grandes campañas mediáticas para que los consumidores conocieran mejor cuáles son las virtudes de los alimentos ecológicos y de los productos de higiene, cosmética, etc. Porque el consumo aumenta, sí, pero falta mucho para llegar al mercado de otros países vecinos. Si se produjeran estas campañas, esto incidiría en un aumento más significativo y ello quería decir que habría un pastel lo suficientemente grande para que todos, grandes y pequeños, pudieran sobrevivir. El proceso de las grandes superficies es imparable: por eso hay que incidir en el aumento del consumo.

BIOCULTURA
-Cuál es tu experiencia con BioCultura?

-Para mí es la feria de referencia en todo el sector. Lo más notable es la relación que se crea con el público. Consumidores y profesionales traban lazos muy estables.  Es el punto de apoyo de los que estamos haciendo cosas en este ámbito. Para el público es ideal encontrar en una sola feria toda la oferta “bio” o la más significativa.
 


“El balance desde nuestros inicios en ecológico es enormemente positivo. Primero, porque ha significado adecuar la producción de nuestra empresa a lo que es nuestra ecosofía personal. En lo económico, está significando un reto muy importante. Se trata de ir consiguiendo los objetivos que nos habíamos puesto al principio. Hemos hecho una gran inversión. Vamos cumpliendo nuestros fines. Poco a poco”.



-¿Cuáles crees que son las subtendencias, dentro del sector, que más fuerte están subiendo?
-Veganismo. Lo veo muy fuerte. En los países anglosajones va a mil.
-Productos sin gluten, sin lactosa, etc. es otro subsector al alza también dentro de lo ecológico.
-Moda sostenible…
-Cosmética ecocertificada. Aumenta la demanda porque el público es consciente de lo nocivos que son los productos convencionales y de sus consecuencias en la salud y en la Naturaleza.

ANÉCDOTAS
-Tú llevas muchos años en el sector ecológico, involucrado en mil frentes… ¿Nos puedes contar alguna anécdota?

-Tuve un herbolario en Laredo en el 83. Iba a BioCultura a Madrid con la furgoneta, en plan muy “progre”. Recogíamos las plantas a mano en el monte. Entonces, cuando entraba un proveedor de alimentos ecológicos en una tienda, el propietario lo recibía como un gran aliciente para ir prosperando en su comercio. Hoy, quizás, ya hay demasiado proveedores y la reacción no es la misma. Para tener pan ecológico, entonces, nosotros hacíamos personalmente todo el proceso. Desde el trigo hasta la moliendo pasando por el horno. Y todo para tener pan ecológico en la tienda. Hemos pasado de la nada al demasiado… en cierta forma.

-¿Cómo ves el futuro de tu empresa?
-Imagino que, dentro de diez años, habremos crecido, pero seguiremos conservando intactas las ideas que nos han traído hasta aquí. Queremos evolucionar e innovar, pero siempre con el máximo respeto por la salud de las personas y el medio ambiente.

P. B. Navarro
 


NOVEDADES
ACEITE DE CALÉNDULA
-¿Vais a llevar a cabo alguna presentación de novedades en BioCultura Madrid?
-Sí. Presentaremos el nuevo aceite de caléndula que estamos lanzando al mercado. Son plantas cultivadas alrededor de nuestro obrador en Cantabria. Toda nuestra producción está certificada por Bio.Inspecta/BioVida Sana.
 


TOMA NOTA
EN BIOCULTURA MADRID

TU PIEL LUMINOSA E HIDRATADA
Sábado, 3 nov. 12'00h. N113
Amaya Ruiz Aja. Taller Madreselva
Organiza: TALLER MADRESELVA S.L.
www.tallermadreselva.com


TU PIEL LUMINOSA E HIDRATADA .LA EFECTIVIDAD DE LOS ACEITES VEGETALES Y ESENCIALES
Domingo, 4 nov. 14'45h. MAD-Show Room Ecoestética
Organiza: TALLER MADRESELVA S.L.
www.tallermadreselva.com

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SETMANABIO Una apuesta firme por la alimentación ecológica en Catalunya http://vidasana.org/noticias/setmanabio-una-apuesta-firme-por-la-alimentacion-ecologica-en-catalunya Martes 02 de Octubre de 2018, 15:39-/-02-10-2018 VidaSana


Aunque se presentó con motivo de la pasada BioCultura Barcelona, es ahora cuando la SetmanaBio es ya toda una realidad, una realidad que se celebrará del 20 al 28 de este mes. Con el objetivo de promocionar y dar a conocer la producción y alimentación ecológicas entre la población, este evento, que nació en 2013 gracias a una firme apuesta del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, cumple este año con su 6ª edición. Para ello, no sólo se creado toda una imagen renovada más impactante, sino que además la Asociación Vida Sana ha entrado a formar parte del desarrollo, promoción y seguimiento de este interesante proyecto que invita a marcas, tiendas, grandes superficies, restaurantes, productores y escuelas…  a que participen con sus actividades, iniciativas y promociones para dar a conocer en el territorio catalán las virtudes de los alimentos orgánicos.

En la SetmanaBio sus auténticos protagonistas son las personas, entidades o empresas que están interesadas en inscribir sus propuestas a través de www.setmanabio.cat, una web atractiva, clara y muy visual que en esta ocasión ofrece 5 subgrupos distintos desde donde sumarse a la programación. Entre ellas hay que destacar de forma especial el apartado de Activitats Comercials al que, gracias a la colaboración y el know how de la Asociación Vida Sana, en esta edición se está promocionando de manera especial. También la sección dedicada a las escuelas tiene una vital importancia en el conjunto de la SetmanaBio, ya que se incluye la entrega del 6è Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica, que se otorgará el 25 de octubre al Institut Montjuïc de Barcelona.
Otra de las novedades que brinda esta edición es la del lanzamiento de un ejemplar especial de la conocida revista del sector BioEcoActual pensado, creado y producido para la SetmanaBio. La publicación, que acaba de presentarse, cuenta con 24 páginas dedicadas exclusivamente a temas relacionados con la filosofía y el espíritu de este proyecto que acerca la producción y la alimentación ecológicas a un público cada vez más amplio y plural. La SetmanaBio nació y sigue creciendo, con el apoyo de multitud de firmas catalanas y de la Administración, con el firme propósito de democratizar la producción ecológica entre la población catalana.

Redacción
 


MÁS INFO
TOMA NOTA

www.setmanabio.cat
Link PDF: https://www.bioecoactual.com/SetmanaBio2018_Edicio_Especial.pdf
Link llibre digital ISSUU: https://issuu.com/bioecoactual/especial
JPG Portada / Descarregar: https://www.bioecoactual.com/Portada_SetmanaBio2018

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INTERECO Y L’ERA Webinar sobre sustancias básicas en AE http://vidasana.org/noticias/intereco-y-lera-webinar-sobre-sustancias-basicas-en-ae Martes 02 de Octubre de 2018, 15:26-/-02-10-2018 VidaSana


La asociación L’Era e Intereco organizan un webinar sobre las sustancias básicas en producción agraria ecológica. El curso en línea tendrá lugar el lunes 22 de octubre, de las 16 a las 18 horas. El formato webinar permite atender al curso en directo desde casa o desde la oficina sin necesidad de desplazarse. El alumnado podrá escuchar y ver las presentaciones de los dos expertos que harán posible el webinar.

Por un lado, Ana Patricia Fernández-Getino García, de la Unidad de Productos Fitosanitarios del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA); y por otro lado José Vicente Rodríguez, jefe de área Registro de Productos Fitosanitarios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El precio del curso es de 20 euros y las inscripciones se pueden formalizar a través de la página web associaciolera.org. El formulario de inscripción incluye un espacio para plantear preguntas y dudas que los expertos atenderán en el webinar. De esta manera, la organización prevé el aprovechamiento máximo del curso en línea por parte de los participantes.
Con este curso, las entidades organizadoras quieren deshacer las dudas y las congojas que acechan a agricultores y agricultoras respecto al uso y a la preparación de las sustancias básicas incluidas en el reglamento europeo de producción ecológica como son la ortiga, la cola de caballo, la lactosa o el vinagre.
Las personas inscritas aprenderán a encontrar las que están autorizadas, qué usos se permiten, si pueden o no formularse y a lo que se debe prestar atención en la etiqueta de los productos comerciales. También se tratará el proceso que sigue una sustancia para su autorización a nivel europeo: ensayos a aportar, quién puede solicitarlo, etc.
La asociación L’Era, Espai de Recursos Agroecològics, se dedica a la promoción de la producción agraria ecológica a través de la revista trimestral Agrocultura, el centro de conservación de la biodiversidad cultivada Esporus, el servicio de asesoramiento Lluerna y una oferta formativa destinada a agricultores profesionales y aficionados. Intereco es la asociación que reúne a las autoridades públicas de control de la producción ecológica en el Estado español, certifica insumos para este tipo de producción, establecimientos de restauración (restaurantes, colectividades y catering), hace seguimiento y difusión de la normativa y ofrece formación relacionada. El webinar sobre sustancias básicas es la primera colaboración entre las dos entidades.

Redacción
 


MÁS INFO
L’Era, Espai de Recursos Agroecològics
Tel. 93 878 70 35.
Avda. Universitària, 4-6 (Edifici FUB). 08242 Manresa
info@associaciolera.org | www.associaciolera.org |@ associaciolera

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LA CAMA AZUL Un descanso garantizado y novedades para BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/la-cama-azul-un-descanso-garantizado-y-novedades-para-biocultura-madrid Martes 02 de Octubre de 2018, 12:26-/-02-10-2018 VidaSana


Juan Jiménez es el creador de La Cama Azul. La empresa estuvo en BioCultura Bilbao y estará en BioCultura Madrid dando a conocer sus productos, todos ellos relacionados con el descanso reparador. La Cama Azul es un sistema de descanso 100% ecológico y natural; la madera que se utiliza en su fabricación es de haya sostenible certificada; los barnices, ecológicos, y la funda de algodón ecológico con certificación Okotex. También cuenta con lana merina para los complementos (cubrecolchón y manta) de ovejas de una granja ecológica… En BioCultura Madrid presentarán una almohada muy especial.

-¿Qué otras características tiene esta cama?
-Esta cama nos protege y descarga de los campos electromagnéticos mediante un sistema patentado que consiste en una malla de hilos de cobre y una toma de tierra. Se trata de descargar al cuerpo de la carga electromagnética que ha acumulado durante el día y, al mismo tiempo, de proteger el descanso de esas mismas contaminaciones durante la noche.

-¿Y qué presentaréis en BioCultura Madrid como novedad?
-En Madrid presentaremos la almohada de lana merino.  Una almohada de 70 por 40. Tiene fundas de algodón orgánico y lana en su interior. La lana absorbe la sudoración de cuando dormimos. Pormueve un descanso profundo y reparador.

LA IDEA
-¿Cómo surgió todo?
-Todo empezó hace 11 años, aunque yo ya perseguía la idea desde hacía más tiempo. Estaba preocupado por todo lo que gira en torno a los campos electromagnéticos. El cobre atrapa las ondas OEM, las conduce por la malla y con un cable monofásico las llevamos a tierra. Nada más tumbarnos, la cama descarga al cuerpo de la contaminación electromagnética acumulada durante el día. Así, mientras estamos en ella, no asumimos más carga, estamos protegidos, descansamos y dormimos profundamente.

-¿Cómo avala la empresa todo esto que aseveras?
-Tenemos abundante respaldo científico. En la Universidad de Alcalá de Henares está la Fundación Española de Bioelectromagnetismo. A su cabeza, está el doctor Baransano, que ha estudiado a fondo la cama y ha certificado que cumple las expectativas y características de las que hablo.

-¿Qué me dices del público?
-En ferias como BioCultura, se puede comprobar que todo de lo que hablo es verdad. Es el lugar ideal para hablar de estas cosas, porque mucha gente que viene conoce los efectos nocivos de la contaminación electromagnética. En los cinco minutos en los que la persona se tumba en la cama pasa todo lo que he citado. Es muy sensorial, muy fácil de comprobar. La gente se libera de la carga y se relaja profundamente.

PARA TODOS
-¿A quién va dirigido este producto?
-A cualquier tipo de personas, que quieran descansar bien. También a los bebés. Tenemos un kit para bebés. En general, el 80% de los compradores son mujeres. De edad entre 35 y 60 años, algunas con SQM, fibromialgia, etc. Pero también lo compra gente sana que quiere no enfermar.

-Algo tan sencillo como dormir, hoy, se ha convertido en un problema…
-Las unidades del sueño de los hospitales están colapsadas. Hay mucha gente que duerme muy mal y la otra mitad está empastillada. Se debe a muchas razones, y una muy importante es la contaminación electromagnética.

OTROS PRODUCTOS
-¿Qué otros productos promocionáis?
-Tenemos también cojines con el mismo sistema que funciona en la cama y que se pueden utilizar en oficinas, por ejemplo, para personas que trabajan mucho tiempo en el ordenador. Y tenemos hasta cojines para el coche… De esta forma, se descargan de la contaminación electromagnética que van acumulando mientras trabajan o mientras conducen.

Pablo Bolaño
 


MÁS INFO
info@lacamaazul.es
www.lacamazul.es
Tel. Madrid 911124171  //  696853141
Tel. Barcelona  622575768   //  696853141.
Tel. Sevilla  655826961

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DANZA Taller de iniciación al giro de los derviches giróvagos http://vidasana.org/noticias/danza-taller-de-iniciacion-al-giro-de-los-derviches-girovagos- Martes 02 de Octubre de 2018, 12:22-/-02-10-2018 VidaSana

El Espai del Silenci de Caldes d’Estrac y el Hotel Dynamic han organizado para este sábado 6 de octubre un Taller de Giro Sufí (para no iniciados), en la población de Caldes d’Estrach (Barcelona). Primero, iniciación al giro de los derviches con la bailarina y especialista Virginia Joëlle. Después, representación de la obra “Un sufí del S. XXI”. Con la bailarina derviche y los músicos Pedro Burruezo (voz, mondol, percusión) y Robert Santamaría (qanun). Una velada magnífica en un espacio muy acogedor. Espai del Silenci de Caldes d’Estrac. Móvil – Whatsapp  34+ 609 548 944  www.espaidelsilenci.com  info@espaidelsilenci.com. De 16 a 19h.

Más información, pinchando en la imagen inferior


 

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ECOVALIA / ÁLVARO BARRERA “La Administración debería facilitarle la vida a quien se decide a poner en marcha en zonas rurales una explotación agro-ganadera en ecológico” http://vidasana.org/noticias/ecovalia-lvaro-barrera-la-administracion-deberia-facilitarle-la-vida-a-quien-se-decide-a-poner-en-marcha-en-zonas-rurales-una-explotacion-agro-ganadera-en-ecologico Martes 02 de Octubre de 2018, 09:38-/-02-10-2018 VidaSana


Álvaro Barrera Fernández (Sevilla, 1977) es licenciado veterinario bromatólogo (Universidad de Córdoba); en Tecnología de los Alimentos (Universidad de Granada) y Alta Dirección, Gestión y Finanzas (Universidad de Osuna). En 2015 fue elegido presidente de la Asociación Ecovalia, tras 14 años de trabajo previo para esta entidad, en diferentes puestos, siempre en contacto directo con ganaderos y agricultores. Ecovalia estará en BioCultura Madrid.

Ecovalia es una asociación nacional profesional que promueve la producción y la alimentación ecológicas. Avalada por una masa social de 15.000 asociados,  es una entidad sin ánimo de lucro que nació en 1991. Desde entonces se ha convertido en un claro referente dentro del sector ecológico español, con amplia representación también fuera de nuestras fronteras.

-¿En qué medida la agricultura ecológica está luchando contra la despoblación rural en aquellas zonas en las que vosotros tenéis datos fidedignos y actividad?
-La producción ecológica es un método de explotación viable, que puede mantenerse en el tiempo, porque se entiende como un sistema, que engloba agricultura y ganadería, que por sus condiciones agronómicas y agroclimáticas facilita que pequeñas explotaciones aporten valor añadido y, además, posibilita que generen un 30% más de empleo, con lo cual tiene garantía de futuro.

-¿Por qué la agricultura ecológica es una buena forma de luchar contra el éxodo rural? ¿Más esperanza de futuro para los agricultores? ¿Más necesidad de mano de obra? ¿La gente ecoemprendedora está más concienciada?
-El perfil-tipo de las explotaciones de agricultura ecológica lo conforman pequeñas y medianas empresas, porque con este tipo de explotación es posible que producciones pequeñas obtengan mejores resultados. Por ejemplo, una explotación de gallinas ponedoras en convencional necesitaría unos 12.000 individuos para ser rentable, mientras que en régimen ecológico serían suficientes 1.500 para que pueda vivir una familia. Estos datos comparativos demuestran que se requiere una menor inversión para obtener más valor añadido.
 


LOS EJEMPLOS
-¿Puedes ponernos algún ejemplo de entidad, empresa y/o iniciativa de autónomos que haya tenido éxito en el marco rural y que haya fijado población en pueblos “desprotegidos”?
-Habría infinidad de ejemplos a lo largo y ancho del territorio español. Como, por ejemplo, “Almendras Morales”, empresa familiar cuya cuarta generación sigue produciendo almendras, con un volumen de negocio de 120 millones de euros, que se ubica en una aldea de 400 habitantes (Zamoranos) de Priego de Córdoba. Pero me centraría en dos ejemplos, uno fundamentalmente ganadero y otro agrícola.
-Peñarrubia del Alto Guadiana, Ossa de Montiel (Albacete): Francisca Muñoz heredó una destilería artesanal de esencias en este pueblo de 2.500 habitantes y la ha convertido en la actualidad en una empresa, en ecológico, exportadora (que vende a Francia, Suiza, Austria, Holanda, Alemania y Estados Unidos), comercial y turística, que factura 1,2 millones de euros anuales, genera 12 puestos de trabajo fijos y decenas de temporales. Su secreto, abrirse hueco en el mercado, conectando con una demanda muy selecta, a la que se ha enfrentado mediante la diversificación y la integración de cultivos nuevos, como alternativa a los tradicionales de la zona (fundamentalmente, cereal de secano).
Su iniciativa y empuje le valieron la distinción, en 2016, del Premio de Excelencia a la Innovación para Mujeres Rurales, que concede el Ministerio de Agricultura español.  Sus productos ecológicos se utilizan en gastronomía, farmacia, cosmética, medicina y herboristería. Genera lavanda, espliego o manzanilla, ñoras o pimentón y derivados de la vid y el olivar. Vende una larga lista de esencias de romero, jara, eucalipto, naranja, bergamota, menta piperita o lemongrass.
-Finca Montefrío, en Cortegana (Huelva): Ubicada en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, es una granja ecológica familiar, que se dedica a la crianza del cerdo ibérico de bellota y ecológico. Produce jamones (100% ibéricos, de bellota y con certificación ecológica) y todos los productos derivados de este animal (con certificado de Denominación de Origen Jamón de Jabugo, etiqueta negra y calidad SUMMUM, en jamones y paletas, con salado exclusivo en sal marina, hasta patés artesanales). Además, y en paralelo, realiza actividades con otros animales como cabras, gallinas, dos burros, un caballo, conejos o palomas, para conseguir una granja sostenible. También cuenta con 4 casas de turismo rural, para fomentar experiencias exclusivas en familia, con propuestas de “agroecoturismo”, en las que realizan actividades de senderismo interpretativo o talleres de elaboración de pan en horno de leña, de quesos, etc.


“La producción ecológica es un método de explotación viable, que puede mantenerse en el tiempo, porque se entiende como un sistema, que engloba agricultura y ganadería, que por sus condiciones agronómicas y agroclimáticas facilita que pequeñas explotaciones aporten valor añadido y, además, posibilita que generen un 30% más de empleo”



LA ADMINISTRACIÓN
-¿De qué manera piensa que la Administración debería ayudar a fijar población rural en el marco de la agricultura y la ganadería ecológicas?
-La Administración debería facilitarle la vida a quien se decide a poner en marcha en zonas rurales una explotación agro-ganadera en ecológico, y también el emprendimiento. Por una parte, debería adaptar la normativa adecuadamente al entorno. Y acondicionarla para ofrecer las mismas oportunidades a los pueblos pequeños que se ofrecen en los grandes.  Asimismo, se debería hacer un esfuerzo para implantar una red de fibra óptica o mejorar las conexiones vía internet, para que no haya más diferencias en términos de comunicación y herramientas comerciales, entre quienes deciden implantarse en pueblos pequeños y quienes lo hacen en cabeceras de comarca o pueblos de mayor tamaño. Así se podría acercar también la “administración electrónica” a asentamientos pequeños de población y a pueblos amenazados por la despoblación. No tiene sentido que sigamos teniendo que acudir a las grandes ciudades para pedir permisos o realizar trámites burocráticos y administrativos.  

-¿Qué podemos hacer para fomentar los circuitos cortos y directos de distribución que ayuden a fijar población en entornos rurales?
-En primer lugar, habría que decir que la mayoría de las empresas que se implantan en el entorno rural tienen carácter agroalimentario. Por este motivo, pensamos que lo primero que habría que hacer es crear una Ley de Comercio Directo, que potencie el canal corto de comercialización y facilite y simplifique los controles sanitarios y de higiene que permitan la venta directa de la producción generada en núcleos habitados amenazados por la despoblación.

-En España, la gente del mundo rural ya es consciente de que la agricultura ecológica es buena para el futuro del pueblo, ¿verdad? ¿Algún ejemplo, alguna anécdota?
-Cuando acudíamos, a finales de los años 80, a los sitios a hablar de la agricultura ecológica, todo el mundo nos miraba raro y los representantes de las Administraciones sonreían. Hoy, todo el mundo nos convoca y está deseando que acudamos a hablar de producción en ecológico. Nadie cuestiona ya que la agricultura ecológica será el futuro, porque ya es un presente real, palpable y fundamental.  Además, el 80% de los jóvenes agricultores que empiezan a trabajar a día de hoy lo hacen a través de la agricultura ecológica. Y el resto de los empresarios agrícolas, están formados en producción ecológica.  Hay productos, incluso, como la almendra, que actualmente se demanda sólo en ecológico. De la otra ya no se quiere.  Hace 20 años no había formación reglada en esta materia. Hoy, todas las universidades españolas imparten títulos oficiales en producción ecológica, Valencia, Barcelona, Madrid… 
 


RIESGOS
-El gobierno de España resalta que el riesgo de despoblación rural es bajo "gracias a las políticas de desarrollo". ¿Qué opina usted? ¿Qué zonas corren más riesgo y de qué manera intervendría usted, si estuviera en sus manos, para que los pueblos de menos de 1.000 habitantes no lleguen a desaparecer?
-El gobierno de España cuenta con una Política Estratégica del Medio Rural, pero hay que hacer un Plan Estratégico Nacional contra la Despoblación Rural. Eso es una realidad. Y hay que desarrollar y poner sobre la mesa una agenda de trabajo actualizada y realista, para aquellas zonas del país que sufren una mayor amenaza de despoblamiento: se trate de Sierra Morena o Castilla y León, Castilla la Mancha, la provincia de Segovia o cualquier otra ubicación del territorio español.

-¿Cuál es el principal peligro de la despoblación en su opinión? O cuáles…
-El principal peligro sería no garantizar la satisfacción de los servicios que necesitan aquellas personas que permanecen en las áreas rurales. Porque eso las obligaría a salir de ellas y acudir a las ciudades. Y el incremento de esas ciudades podría implicar más problemas de convivencia.  Si no se pone freno a la despoblación rural se contribuiría también a una muerte lenta y silenciosa, no sólo de esos pueblos o aldeas deshabitados, sino de todo el país. Un entorno rural vivo significa agua para todos, energía para todos y, lógicamente, alimentación. Su deterioro implica pérdida de bienestar para todos y el cosmopolita, el ciudadano urbanita, no es consciente de que lo que pasa en los pueblos le afecta, de que existe interacción e influencia entre la ciudad y el entorno rural. Y el verdadero problema es que pueda darse cuenta de esto cuando ya sea tarde.

P. Bolaño
 


UN FUTURO ECOLÓGICO
UNA GRAN OPORTUNIDAD
-¿Cómo imagina un futuro ecológico en una España con pueblos vivos y conscientes…? Deme algunos detalles…
-Es que si no es así no habrá futuro. Porque la producción ecológica es la oportunidad que tiene un país como el nuestro, de clima mediterráneo, para luchar, no sólo contra la despoblación rural, sino también contra los efectos adversos del cambio climático, por ejemplo, y de hacerlo esgrimiendo una herramienta que posibilita, también, la generación de valor añadido y de un incremento del PIB de todos.
 


TOMA NOTA
EN BIOCULTURA MADRID

COCINA DE OTOÑO CON ECOVALIA
Viernes, 2 nov. 15’15h. Show Cooking 2
Chef: Luis Marquez
Organiza: ASOCIACIÓN VALOR ECOLÓGICO. ECOVALIA  (www.ecovalia.org)

 

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BIOCULTURA BILBAO La 5ª edición muestra la consolidación del sector «eco» en Euskadi http://vidasana.org/noticias/biocultura-bilbao-la-5-edicion-muestra-la-consolidacion-del-sector-eco-en-euskadi Lunes 01 de Octubre de 2018, 09:42-/-01-10-2018 VidaSana


La quinta edición de BioCultura Bilbao, celebrada este pasado fin de semana en BEC, ha sido un paso más "para consolidar el sector ecológico en Euskadi", en palabras de Ángeles Parra, Directora de Asociación Vida Sana, que ha añadido: "Hemos cumplido con los objetivos que nos habíamos puesto: contribuir con la feria a que la tendencia al alza del sector `bio´ siga siendo una realidad incuestionable en Euskadi".

Mario Goffard, Director Comercial y de Marketing de Bilbao Exhibition Centre, ha recalcado la importancia del certamen para el sector bio en Euskadi. "La demanda de productos bio tiene en Euskadi un público fidelizado, ya que a lo ecológico se suma una alta concienciación en lo que tiene que ver con el componente de `local´. Por eso, desde BEC hemos apoyado de forma especial esta iniciativa desde su lanzamiento en 2013".
Desde el viernes y hasta el domingo, el pabellón 1 de BEC se ha convertido en el centro neurálgico del sector ecológico vasco. Pequeños y grandes productores, profesionales, consumidores… Una vez más, se ha comprobado que BioCultura es la feria de referencia del sector. Ángeles Parra ha señalado al cierre del salón que "en Euskadi, el consumo de alimentos ecológicos crece por encima de la producción. Pero, en cualquier caso, tanto la producción y elaboración de alimentos ecológicos como su consumo necesitan de empujones como el de BioCultura para que los alimentos orgánicos, que son un tesoro para nuestra salud y para la salud del planeta, lleguen al mayor número de hogares. Es verdad que son una tendencia al alza, pero no podemos conformarnos. Hay que seguir trabajando con profesionalidad y ahínco para llegar a más y más hogares. Alimentos ecológicos, locales, de temporada, más vegetales que animales… Esta es la dieta más sana, más justa y más sostenible".
La feria ha reunido a 263 empresas expositoras, tanto de Euskadi como del resto del estado. Agricultores y ganaderos vascos reunidos bajo el paraguas del Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi-ENEEK, almazaras y bodegas riojanas o andaluzas, empresas de ecocosmética de todo el estado, firmas de textil sostenible, asociaciones de terapias complementarias y un largo etcétera de sectores han estado representados. Para Ángeles Parra, "la cita en BEC ha demostrado una vez más que este mundo le llega ya a cada vez más personas y no sólo a una minoría concienciada. Son muchos los intereses de grandes corporaciones y de lobbies de diversos ámbitos (el farmacéutico, el energético, el agroalimentario…) que se oponen al crecimiento del mundo ecológico, pero esto ya no hay quien lo pare. Ahora bien, este universo, aún embrionario, necesita ferias potentes como BioCultura y llegar a los medios de información para que los consumidores conozcan de cerca todas las virtudes de los alimentos ecológicos, que son la mejor forma de prevenir muchísimas enfermedades, porque, al fin y al cabo, somos lo que comemos".
En palabras de Mario Goffard, "La calidad y variedad de su exposición y programa de actividades explican en buena medida el éxito de BioCultura. Su área expositiva plantea un recorrido completo por los distintos subsectores, lo que resulta muy atractivo para cualquier participante. En un mismo espacio hemos presentado cerca de 14.000 productos certificados de alimentación, terapias complementarias, estilo de vida eco, cosmética, higiene, casa sana, moda sostenible o eco food trucks".

Redacción
 

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DD EL LABRADOR SL Una continua innovación http://vidasana.org/noticias/dd-el-labrador-sl-una-continua-innovacion Viernes 28 de Septiembre de 2018, 09:44-/-28-09-2018 VidaSana


Juan Carlos del Reino es socio fundador de D.D. El Labrador Sl. Él nos dice: “Hemos creado un nuevo tipo de empresa que ha ayudado a crear algunas de las mayores tendencias de consumo en alimentos y suplementos alimenticios. Distribuimos las mejores marcas nacionales e internacionales que nos ayudan con nuestra visión de innovar de una forma dinámica, dando forma y definiendo el futuro de los alimentos". Estarán en BioCultura Madrid.

-¿En qué punto se encuentra vuestra empresa desde su fundación?
-Hoy nuestra empresa tiene una posición privilegiada en el mercado de productos ecológicos. Nos hemos establecido como un jugador importante en la distribución de especialidades nutricionales gracias al desarrollo de marcas innovadoras y gamas de productos de calidad, en línea con las expectativas de los nuevos consumidores.

LOS CAMBIOS
-¿Qué cosas están cambiando en el mundo de la distribución en el sector ecológico?
-La entrada en el mercado de grandes grupos de alimentación y los nuevos canales de venta del producto ecológico hacen que el comercio tradicional y las empresas que llevamos años dedicados a estos productos tengamos que adaptarnos a las nuevas exigencias. En El Labrador apostamos por la exclusividad y la calidad: creemos que marcas y productos de venta exclusiva en nuestro canal y con una calidad superior, a precios ajustados, nos diferencian de las marcas ofrecidas en los grandes canales de distribución.

-¿Qué vais a presentar en BioCultura Madrid y qué es BioCultura para vosotros?
-En nuestro afán de innovar, presentamos Onix Green, material escolar y de oficina ecológicos. Onix Green es la primera marca en su clase que tiene una línea completa de artículos escolares y de oficina ecológicos, desde artículos de escritura y carpetas hasta lápices y mochilas tipo mensajero. Es también la primera en su clase que utiliza una amplia variedad de materiales reciclados post-industrial y post-consumidor: bambú, piedra, maíz, caña de azúcar, telas biodegradables y naturales como el yute, ramio y el algodón, y tintas a base de soja en los productos, así como en los envases, que han sido desarrollados a fin de mantener el menor gasto y evitar el desperdicio de materiales.  
 

LO MÁS VENDIDO
-¿Cuáles son vuestros productos más vendidos?

-BeVegan es sin duda una de nuestras principales marcas y con mayor crecimiento. La nutrición deportiva ecológica y vegana es un mercado en crecimiento y beVegan es la marca líder en la actualidad. Los deportistas saben bien que las proteínas contribuyen a que aumente la masa muscular y que son elementos esenciales para el buen funcionamiento y la estructura de todas las células vivas, pero en beVegan hemos querido ir un paso más allá y hemos optado por emplear única y exclusivamente proteínas 100% vegetales y ecológicas por sus múltiples beneficios para la salud. Por eso, lejos de utilizar proteínas de origen animal, tan frecuentes todavía hoy en día en el sector de la nutrición deportiva, beVegan revolucionó el mercado de la nutrición deportiva en España y lo hicimos con batidos veganos hechos exclusivamente a base de proteínas vegetales ecológicas que, además, proporcionan a tu organismo todo lo que necesita para afrontar el día a día en plena forma: superalimentos, fibra, omega 3, antioxidantes, probióticos y enzimas, entre otros. Una alternativa 100% natural para que hacer deporte sea sinónimo de salud en mayúsculas.
 


-¿Va a seguir subiendo el sector ecológico en los próximos años?
-La tendencia indica que sí. Los consumidores están cada vez más concienciados con cuidar su salud a través de la alimentación, alimentos sin aditivos químicos, sin conservantes o saborizantes… Todo eso hoy ya e suna realidad. Los consumidores piden que esos alimentos estén cultivados de manera orgánica para ayudar al cuidado del medio ambiente. En El Labrador, desde su creación en 1996, hemos querido tener un impacto positivo en la salud de las personas y el planeta. Este enfoque lo realizamos a través de la provisión de productos ecológicos saludables e innovadores en el mercado; en definitiva, respetar la naturaleza, al hombre, la mujer  y la vida con productos naturales, orgánicos, buenos, saludables y seguros.

E. Z.
 


MÁS INFO
D.D. El Labrador Sl
Valle de Tobalina, 58D
28021 Madrid
info@ellabrador.es
www.ellabrador.es

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ESPONJAS MARINAS Deja que el mar te cuide por fuera y por dentro http://vidasana.org/noticias/esponjas-marinas-deja-que-el-mar-te-cuide-por-fuera-y-por-dentro- Jueves 27 de Septiembre de 2018, 11:51-/-27-09-2018 VidaSana

Antonio Hinojosa es el responsable de esponjamarina.com. Estuvo en las recientes ediciones de BioCultura con su estand dedicado a las esponjas marinas y otros enseres. Estará en BioCultura Madrid. La esponjas son muy útiles, sanas y ecológicas para el baño. Y para otras cosas, especialmente para sustituir a las comprensas y tampones clorados.

-Háblanos de las esponjas marinas y su uso en el baño…
-La esponja marina es ecológica, natural e hipoalergénica, de textura suave, adecuada para las pieles más sensibles. La esponja marina ofrece una alternativa natural y saludable para limpiar y cuidar la piel superando la calidad de los sustitutos artificiales. Posee enzimas que inhiben el crecimiento de moho, hongos y bacterias y está libre de toxinas. Las esponjas son óptimas para el baño y la limpieza, ya que absorben y retienen más agua sin gotear, crean una abundante espuma, y tienen larga vida de servicio. Se autolimpian a través de un intrincado sistema de canales, por lo tanto se lavan con mayor rapidez y facilidad, no reteniendo olores objetables.

UN RECUSO RENOVABLE
-¿Por qué son un recurso renovable?
-Las esponjas marinas no son plantas sino animales acuáticos “metazoos”, no tienen ni cerebro ni sistema nervioso central. Al igual que todos los organismos vivos, crecen, sobreviven y dependen directamente del medio ambiente en que viven. Cada esponja es única, por la combinación de muchos parámetros, como la temperatura del agua, la luz que recibe, la ondulación, la existencia o ausencia de corrientes de agua, la profundidad donde crece, incluso la edad de la forma animal y calidad de la misma. En la naturaleza, por lo tanto, la esponja se encuentra en una variedad de colores, formas, tamaños y texturas muy amplia. Las propiedades únicas de las esponjas, como su proverbial capacidad absorbente, la vida de servicio larga, la textura suave y también su capacidad para asegurar una higiene (puesto que son resistentes a las manchas y no retienen olores), las han establecido como la mejor manera de limpieza y cuidado de la piel humana. Se reproducen por apadrinamiento, donde el esperma es capturado por esponjas cercanas. Se fertiliza el huevo que se desarrolla internamente. La larva diminuta resultante se libera y se asienta en el fondo del océano donde se desarrolla y crece. Poseen poderes extraordinarios de regeneración, tienen la capacidad de regenerar partes perdidas y piezas rotas por las corrientes de agua, de establecerse en otro lugar y re-crecer en un clon de la esponja de los padres. Cuando las esponjas son cosechadas una a una se asegura que la base (raíces) de la esponja permanece intacta. Así, la esponja tiene la capacidad de regenerarse y volver a crecer de nuevo a su forma original. Una esponja marina mediterránea tarda alrededor de un año para alcanzar el diámetro de 10 cm. Hay aproximadamente 5.000 especies de esponjas identificadas por los científicos de todo el mundo; sólo cinco especies se consideran para ser comercialmente viables. En poblaciones de esponjas se cosechan con cuidado para asegurar la mínima interrupción en la zona de la cosecha facilitando y promoviendo la regeneración para su futura cosecha y recolección Además, nuestros pescadores, que respetan las reglas y nos garantizan un suministro constante de materia prima, recolectan esponjas-spa, y no de las de arrastre de fondo, porque de lo contrario se arruinaría el maravilloso fondo marino y sus habitantes. Es un recurso renovable que se ha cosechado desde hace más de 150 años. Si no se recolectan las esponjas marinas tienen una vida útil de aproximadamente 10 años; la cosecha permite la regeneración y la vida extendida. Es nuestro mejor interés garantizar la sostenibilidad a largo plazo de las esponjas marinas en su ambiente natural, y por esta razón supervisamos la cosecha y los sistemas de recolección. Las leyes griegas que regulan la pesca de la esponja estipulan el tamaño mínimo para poder ser recolectadas y especifican las precauciones que deben tomarse para la protección del medio ambiente.


“A lo largo de la historia las mujeres han utilizado paños, esponjas, grama, musgo, algas y otros materiales absorbentes para recoger el menstruo. Las esponjas marinas no contienen dioxinas ni fibras sintéticas”



UN PRODUCTO NECESARIO
-¿A quién le gusta asearse con este tipo de suplemento?
-Tras 5 años apreciando, recolectando y comercializando esponjas marinas mediterráneas, después de haber participado en ferias los 3 últimos años, he llegado a la conclusión de que es un producto necesario para nuestro aseo personal. No está restringido a ninguna edad, sexo o creencia. La esponja es valorada por la resolución de necesidades básicas. He vendido esponjas a ancianos de pueblos que preferían utilizar algo exento de hongos, moho y bacterias y larga vida de uso; a mujeres veganas y no veganas los tampones menstruales; a padres y madres conscientes de no utilizar derivados del petróleo para su aseo personal y el de sus hijos; a personas conscientes de utilizar productos naturales; a pintores, etc.

-¿Dónde las distribuyes, estas esponjas marinas y sus afines?
-En ferias y para productores de cosmética como complemento a sus productos. Intentando evitar intermediarios que puedan controlar y encarecer el producto.

ESPONJA Y TAMPÓN MENSTRUAL
-Háblanos de los tampones menstruales realizados a base de esponjas de mar…
-A lo largo de la historia las mujeres han utilizado paños, esponjas, grama, musgo, algas y otros materiales absorbentes para recoger el menstruo. Las esponjas marinas no contienen dioxinas ni fibras sintéticas. Existen investigaciones sobre los riegos para la salud asociados con el uso de tampones convencionales. Ellos se relacionan con la presencia de dioxinas, generadas en el proceso de decoloración, el uso de rayón y otras fibras sintéticas muy absorbentes. El contacto continuado con dioxinas y fibras artificiales se relaciona con enfermedades como: endometriosis, cáncer cervical, de ovarios y de mama, deficiencias del sistema inmunológico, inflamación pélvica, reducción de la fertilidad y Síndrome de Shock Tóxico. En los hombres pueden reducirse el número de espermas por el contacto con fibras y residuos químicos artificiales que permanecen en la vagina. Se ha calculado que, durante los años de menstruación, la mujer usa una media de 17.000 toallitas y tampones blanqueados que se tiran y en no pocas ocasiones van a parar a las aguas residuales. Las esponjas marinas son un cultivo sostenible y reutilizable durante más de 10 meses. Las esponjas marinas son cómodas, suaves y con una textura similar a las paredes vaginales. Muchas mujeres ni siquiera las sienten. Son muy absorbentes por naturaleza, y algunas mujeres las usan durante las relaciones sexuales. Son prácticas y vienen muy bien para actividades como nadar, hacer ejercicio: lo único que necesitas es agua para limpiarlas. Al menos ya no contribuirías a la contaminación del planeta con productos sanitarios.
 


-¿Estás solo en el sector o hay competencia?
-No, no estamos solos en el sector, pero el término competencia no nos “resuena”, abogamos por el cooperativismo y el respeto.

-¿Cómo te metiste en este mundo?
-No conforme con el estilo de vida que llevaba, decidí realizar un viaje con la intención de apoyar mi crecimiento personal y espiritual, un viaje en el cual tuve la suerte de estar en islas donde se recolectaban esponja marinas. Aprendí a recolectar y valorar el gran esfuerzo que conlleva. Consciente de la necesidad de consumir productos naturales y sostenibles de alta calidad, decidí comercializarlas, importadas directamente de pescadores sin intermediarios. Estoy creando una filosofía de dar a conocer y proporcionar productos de buena relación calidad-precio, bajo criterios éticos, ecológicos y solidarios.

LA LUFA
-Háblanos ahora de la lufa…
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La lufa o luffa es un fruto (curcubitácea), de la forma de un gran calabacín, originaria de India pero que crece de manera silvestre en la selva amazónica. La planta crece en forma de enredadera con flores amarillas. El fruto de esta planta (la lufa) se va componiendo internamente de una densa red de fibras que forman una especie de esponja interna que cubre todo el contorno cilíndrico interno del fruto. Esta red de fibras, especie de esponja vegetal, se corta y se usa para el cuidado personal y exfoliación de la piel. Naturalmente la esponja lufa es áspera, pero luego de humedecerse se ablanda y se convierte en un excelente producto para la limpieza y revitalización de la piel. La esponja de lufa es un producto de higiene y cosmética personal con efectos benéficos como: exfoliante natural, suavizante para la piel, estimulante de la circulación sanguínea, previene la celulitis… La esponja de lufa es una alternativa natural a las esponjas sintéticas que encontramos en el mercado. Las fibras naturales de esta esponja vegetal tienen cualidades exfoliadoras que a la vez de limpiar reactivan la circulación y la convierten en un producto de mayor valor para el bienestar que las esponjas artificiales. Otro de los usos de la lufa es para la limpieza de la vajilla, en especial para la vajilla delicada. Esta esponja es totalmente natural y 100% biodegradable: también favorece la limpieza de los utensilios del hogar. En la actualidad somos productores de esta variedad asiática que es de mayor tamaño y calidad que la que se conoce en Europa.

-También vendes la clásica piedra pómez… Antes, era un clásico en todos los hogares… ¿Para qué se utiliza?
-Piedra pómez piedra 100% natural de color grisáceo, muy porosa y áspera, que se forma a partir de la espuma de ciertas lavas; se emplea para pulir y limpiar. Eso es lo que vendemos. La piedra pómez es un excelente abrasivo empleado para eliminar durezas o manchas en la piel. En la actualidad lo que se suele comercializar son formas porosas hechas de cementos-yesos o trozos de lava volcánica que no es piedra pómez.

P. Bolaño
Foto: Amanda Ortega
 


 EL MAR, FUENTE DE SOLUCIONES
VENIMOS DE LOS OCÉANOS
-¿En el mar están muchas de las soluciones a los problemas que se enfrenta la Humanidad?
-No tengo duda. Todos los seres humanos venimos de algún modo del mar. Ahí se inició la vida de nuestra especie, siendo tal nuestra relación con el mar que nuestra sangre tiene una composición muy parecida a la de sus aguas. Si quitamos todos los corpúsculos de la sangre (células, plaquetas y demás), el fluido sanguíneo que queda es casi idéntico al agua de mar, y por ello es que, debido a esta similitud, consumir adecuadamente los minerales marinos nos ayuda de manera integral a mantenernos saludables. Los usos que se les ha dado a la esponja a lo largo de la Historia han sido curiosos y variados. Por ejemplo se han utilizado para fabricar artículos domésticos como esponjas de baño, acojinar sillas y cascos de batalla, elaborar implantes de pecho y como fertilizante. Algunos pueblos tradicionalmente utilizan esponjas como antiinflamatorio y analgésico en pequeñas heridas. Las esponjas constituyen un recurso rico en productos naturales bioactivos, los cuales tienen la capacidad de reducir el efecto de agentes dañinos. Así, muchas esponjas pueden sintetizar algunos compuestos químicos con propiedades farmacológicas de aplicación en medicina, como sustancias antitumorales, antibacterianas o antibióticas.

MÁS INFO
info@esponjamarina.com
www.esponjamarina.com
Tel.
667 706 719

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PORTO-MUIÑOS Algas “bio”, del Atlántico a BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/porto-muios-algas-bio-del-atlantico-a-biocultura-madrid Jueves 27 de Septiembre de 2018, 11:46-/-27-09-2018 VidaSana


En Porto-Muiños, nos dicen, “recolectamos algas, las verduras del mar, en la costa de Galicia… para que todo el mundo pueda disfrutarlas como un ingrediente más en la cocina cotidiana. Por su contenido en minerales, vitaminas, proteínas y antioxidantes, son una gran aportación para una dieta saludable. La gran variedad de especies (en Porto-Muiños puedes encontrar hasta 32) te permitirá descubrir una multitud de formas, colores, texturas, aromas y sabores”. Hablamos con David Muiños, uno de sus cabezas visibles. Estarán en BioCultura Madrid.

“Desde las recetas más tradicionales a las más innovadoras, la versatilidad de las verduras del mar permite utilizarlas en todo tipo de platos junto a otros ingredientes. Gracias a esta facilidad de uso las preparamos en formatos muy variados: deshidratadas, en polvo, frescas en sal e incorporadas en productos muy fáciles de utilizar, como conservas de moluscos maridados con algas, pastas, infusiones, tartares y salsas”, nos dice David.

-¿Cómo comenzó vuestra firma y por qué se dedica a lo que se dedica?
-Porto-Muiños nació en 1998 en una pequeña conservera con la idea de que las algas eran un recurso marino con gran potencial como alimento. Desde entonces, siempre tuvimos el objetivo de incorporar las verduras del mar como un ingrediente más en la dieta cotidiana.



SECTOR ECOLÓGICO GALLEGO
-¿Cómo veis el sector ecológico en Galicia y cuál es su futuro?
-Creemos que el futuro de Galicia es ser un referente en producción ecológica en sectores y productos de agricultura y acuicultura, donde cada vez se incorpora más gente joven con inquietudes de mejora. También cabe destacar la incorporación al mundo ecológico de la industria de la transformación. Todo ello creemos que contribuirá a convertir a Galicia en una referencia en productos ecológicos a medio plazo.

-¿Las algas ya son conocidas por el gran público?
-Hoy en día ya no causa tanta sorpresa que las algas se puedan consumir en la mesa como cualquier otra verdura. Los grandes chefs y cocineros en general, el mundo de la restauración, los medios de comunicación, los bloggers, los investigadores científicos y la gente del mar… han contribuido enormemente a crear una cultura de las algas que poco a poco va creciendo. Pero seguimos aprendiendo y aún queda mucho camino por andar.

FRESCAS Y EN SAL
-¿Qué habéis lanzado últimamente…?
-Una amplia variedad de algas frescas y en sal, además de algas en polvo, que son muy fáciles de utilizar como condimento para aromatizar todo tipo de comidas o como ingrediente en todo tipo de recetas.

Esteban Zarauz
 


EN BIOCULTURA MADRID
TOMA NOTA

LAS ALGAS EN TUS PLATOS
Sábado 3 nov.  y domingo, 4 nov., a las 14'15h. Show Cooking 2 
Valentín Otero.
Organiza: PORTO-MUIÑOS
www.portomuinos.com

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ECOLOPLANT SUPERFOODS Superalimentos locales desde Alicante http://vidasana.org/noticias/ecoloplant-superfoods-superalimentos-locales-desde-alicante Jueves 27 de Septiembre de 2018, 11:42-/-27-09-2018 VidaSana


Ecoloplant es una joven empresa fundada por dos jóvenes emprendedores en el mundo agroecológico. Sus valores son cultivar y ofrecer superalimentos de cultivo propio y de cercanía, dando un impulso a la agricultura y ecológica, favoreciendo y generando trabajo a los agricultores. Cultivan en Valencia. Estarán en BioCultura Madrid.

Iván Celedonio, uno de los dos fundadores, nos dice: “Actualmente tenemos cultivos propios de stevia y moringa y estamos experimentando con otros cultivos como el kale y el cáñamo industrial. Creemos que la agricultura, al igual que la sociedad, también está adoptando un cambio y es que el porcentaje de cultivos ecológicos está en aumento como también cultivos que no pensábamos que se podrían cultivar en nuestra zona”.
Debido a que las plantaciones son estacionales, sigue Iván, “decidimos introducirnos en los procesos de producción y venta al detalle. Ya contamos con nuestra propia marca, Ecoloplant superfoods, y de este modo realizamos todo el proceso de producción, desde la semilla hasta la hoja seca o en polvo; por tanto, estamos resolviendo ese miedo que tienen los clientes a la hora de saber de dónde viene el producto y si es de comercio justo, calidades, etc. Somos una empresa muy transparente y concienciada en la sostenibilidad y el medio ambiente. La mayor parte de nuestros clientes visitan nuestras instalaciones y nuestros campos de cultivo”.
Y termina diciendo que: “Lo que estamos ofreciendo tanto a empresas españolas como europeas es realizar plantaciones exclusivas, es decir, la empresa tendrá su propio cultivo cerca de la Ribera del Júcar, gestionada y elaborada en todo momento por Ecoloplant. Seguidamente podrá visitar su plantación siempre que lo desee, de este modo el cliente puede llevar un seguimiento de exactamente todas las fases de producción y al detalle”.
La demanda de superalimentos está en aumento y muchos ecoemprendedores del mundo “bio” compran las materias primas a países terceros. “Nosotros queremos incentivar a aquellas empresas que compren productos españoles y de cercanía para poder ofrecer la mayor calidad a sus clientes y por consiguiente generar trabajo y mejorar la economía nacional”, señala Iván.

Redacción
 


MÁS INFO
ECOLOPLANT SUPERFOODS
Polígono Cotes
C/ Moliners 30,
46680 Algemesí (Valencia)
www.ecoloplant.com
www.ecolofoods.com

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INFO BIO BIOCULTURA Ya disponible http://vidasana.org/noticias/info-bio-biocultura-ya-disponible Jueves 27 de Septiembre de 2018, 09:06-/-27-09-2018 VidaSana


El “InfoBio BioCultura” correspondiente al trimestre de otoño, el que va encartado en el The Ecologist nº 75, ya está disponible aquí en su formato digital. Contiene una gran cantidad de entrevistas:  a la gente de la ecofoodtruck Happy Foods, a la nutricionista Miriam Martínez (y su dieta vegana), a los responsables de la cooperativa catalana Molsa, a las chicas de Cotó Roig y de la Assoc. Moda Sostenible BCN, a Aitor Bastarrika y sus tintes naturales… También lleva un amplio reportaje sobre calzado ecológico y huella positiva, amén de un interesante artículo de Joaquín Albaicín sobre la obra de Martin Lings y una ojeada con diversas entrevistas al mundo “bio” en Santander… Y muchas más cosas… como el artículo trimestral de El barón rampante. Para una reentré como se debe…
Para descargar el InfoBio 75, pinchar en la imagen

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EDUARDO PANIAGUA EN BIOCULTURA Trovadores de las tres culturas http://vidasana.org/noticias/eduardo-paniagua-en-biocultura-trovadores-de-las-tres-culturas Miercoles 26 de Septiembre de 2018, 16:23-/-26-09-2018 VidaSana


El gran Eduardo Paniagua estará en BioCultura Madrid, en IFEMA. Será el sábado 3 de noviembre, a las 18,30h, sala N102. Músicas de trovadores de las tres tradiciones espirituales de Al Andalus. Aires andalusíes, piezas sefardíes, cántigas de Alfonso X El Sabio… Un espectáculo minimalista pero grande en emociones que nos retrotrae al medioevo con canciones y melodías de aromas trovadorescos y que no olvida a los grandes poetas del sufismo, cuyos poemas son amor en estado puro. Toda la erudición, la dirección, la maestría y el prestigio del gran Eduardo Paniagua. Todo el virtuosismo de Wafir S. Gibril. Todo el salvajismo y ese punto de vanguardia y transgresión de Pedro Burruezo, viejo conocido de BioCultura y director de The Ecologist. Un trío irrepetible….

-Eduardo Paniagua en BioCultura… Un lujo… ¿Qué vas a ofrecer?
-Un bello y sentido concierto de cantos sufíes históricos y de nueva creación inspirados en lo antiguo. Pero, como sabes, la música antigua no existe, es nueva, recién nacida… Cada vez que se canta en vivo la música antigua se transforma en concierto único. Este de BioCultura será único por el entorno y motivo.

LA BELLEZA
-¿Contribuir a la belleza del mundo es una forma de combatir la destrucción que vemos en lo medioambiental, por ejemplo?
-Sí, la belleza, el espíritu, la salud… Pero también... el desarme mundial, la necesidad de una mayor justicia social, la mejor distribución de los recursos, etc. No hace falta mentarlo, pero deseamos un mundo "super-humano", ya que, si sólo decimos humano (como dicen nuestros dirigentes poderosos o temerosos mundiales), vemos los resultados, vemos sus obras; un mundo destructor y ciego.

-¿Cuándo y por qué decidiste encaminar tus pasos artísticos hacia sendas tan poco transitadas?
-Es pura afición y estudio desde muy joven. Quise siempre encontrar y, si es posible, crear, recrear, la tradición musical oculta, abandonada… pero conservada y dormida.
 


“Lo mejor de toda mi trayectoria... ha sido cumplir una especie de vocación, una auto-misión de rescatar músicas pretéritas, sobre todo hispánicas. Lo peor: cuando en vez de armonía y sinfonía entre los colegas músicos suceden desencuentros, envidias y antagonismos, más allá de la rivalidad estimulante”



LO MEJOR Y LO PEOR
-¿Qué ha sido lo mejor y lo peor de todo este tiempo de trayectoria artística?
-Lo mejor... ha sido cumplir una especie de vocación, una auto-misión de rescatar músicas pretéritas, sobre todo hispánicas. Lo peor: cuando en vez de armonía y sinfonía entre los colegas músicos suceden desencuentros, envidias y antagonismos, más allá de la rivalidad estimulante. Hay una tristeza de fondo: el poco interés por el patrimonio musical de las instituciones culturales, que tienen eso como objetivo y razón de ser.

-¿Qué te parece que una feria como BioCultura apueste por la música en directo (y, en especial, por músicas poco convencionales)?
-Un atractivo más. Cuando se juntan varias motivaciones para hacer algo todo es más fácil y generoso. Así, es más fácil tener incentivos para asistir a la feria y se acercan otros públicos que acaban descubriendo lo interesante de tener una alimentación correcta y sana.

LA JOYA DE LA CORONA
-En todo este tiempo de trabajo, ¿cuál ha sido tu joya de la corona? ¿Qué destacarías?
-¿De mi trabajo musical? Destacaría el "loco" propósito de hacer la grabación integral de las Cantigas de Alfonso X El Sabio. Son 427 canciones. Desde hace 22 años llevo grabadas en el sello Pneuma unas 310 cántigas en 35 cds. Ahora estoy preparando un triple cd con cántigas de Andalucía (milagros de la Virgen María que suceden allí). Serán, al término de la antología, unos 60 cds, más de 70 horas de cantos medievales, la mayoría inéditos hasta el momento de hacerlo. Otro reto, no programado de origen, es la colección de cds sobre música andalusí, cortesana y sufí, más de 50 cds también en Pneuma, todos de repertorio absolutamente desconocido en Occidente. Un trabajo tenaz y continuo, que incluye otros repertorios: canto visigótico-mozárabe, gregoriano, medievo hispano, sefardí, renacimiento y pre-barroco.

-¿Cuál ha sido la experiencia más bonita de tus conciertos-viajes por esos mundos de Dios?
-Imposible detallar. La experiencia buscada, y alguna vez atisbada, regalada, es la de comunión con el alto Espíritu del ser humano: puedes llamarlo Dios, algo que está cerca de nosotros.

Javier Bolufer
 



MÁS INFO: TOMA NOTA

EDUARDO PANIAGUA EN BIOCULTURA
Sábado, 3 de noviembre. 18,30h Sala N102
Acceso libre una vez entrado a la feria. Gratuito hasta completar el aforo.
Eduardo Paniagua: salterio, percusión, flautas, dirección, cantos
Wafir S. Gibril: laúd árabe, percusión, ney, canto árabe
Pedro Burruezo: canto, mondol, percusión

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LIBROS “Animales naturales” http://vidasana.org/noticias/libros-animales-naturales Miercoles 26 de Septiembre de 2018, 16:22-/-26-09-2018 VidaSana  



Acen acaba de publicar “Animales naturales”, un volumen escrito por la doctora veterinaria Lucila Marta Ferrini y que nos acerca a las terapias naturales aplicadas a los animales. 

-¿Puedes explicar el libro al que no lo haya leído?
-Intentaré no hacer spoiler para que lo quieran leer. Son una serie de terapias naturales entre las que encontrarán Flores de Bach, reiki, homeopatía y otras para aplicarlas en vuestros animales. En un lenguaje para la gente común, sin necesidad de estudios veterinarios ni de conocer estas terapias en humanos. Podrán aplicarlas en casa sin riesgo alguno.

LECTORES INFORMADOS
-¿Por qué lo hiciste? ¿Por qué crees que era necesario?

-Nunca me planteé el libro como tal. Comencé escribiendo artículos de diferentes temáticas con el fin de divulgar todas las herramientas que conocía para animales. Con el único fin de que mis lectores estuvieran informados de la existencia de dichas opciones y poder  así pedirle a su veterinario alguna de ellas. Por otro lado, las respuestas de mis pacientes cuando utilizo las terapias naturales fueron el motor para que el libro cobrase vida. Es por y para ellos, solo que necesitamos un interlocutor en casa, ¿no?
-¿Qué diferencia a tu libro de otros libros afines?
-El lenguaje. Me esforcé en hacerlo lo más sencillo posible para que todos podamos comprenderlo y aplicarlo sin problemas. Hasta los niños podrían aplicar estas terapias si quisieran, bajo la supervisión de sus padres, ya que no olvidemos que son vidas.

HOMEOPATÍA EN CUESTIÓN
-Se critica mucho la homeopatía… Dicen que sólo es un placebo, pero ¿entonces por qué funciona en animales….? En Suiza, la homeopatía ya está dentro de las terapias de la Seguridad Social. Aquí, sin embargo, quisieran hacerla desaparecer del mapa los sectores más integristas de la medicina alopática…
-Esa es la pregunta que nadie ha podido responder. No quiero entrar en debates porque no lo creo oportuno pero sí afirmo que tanto los niños como los animales no tienen subjetividad ante lo que les aplicamos, curan o no. Si damos un medicamento homeopático y soluciona el motivo de consulta, ya sea enfermedad y/o comportamiento, no hay mucho que negar. Por suerte cada vez somos más los adeptos a la homeopatía que los que la critican.
-¿Cuáles son las terapias naturales con las que más tratas a los animales, las más recomendables?
-Depende de cada animal. Debo confesar que tengo un amor especial por la homeopatía ya que fue la primera que estudié y la practico desde hace más de 10 años. Pero debemos evaluar cada caso en particular y optar por la que creamos mejor. En ocasiones me gusta combinar homeopatía con reiki o alimentación natural con Flores de Bach; en fin, hay millones de combinaciones y, por qué no, alopatía con homeopatía para los que son más temerosos en abandonar de repente lo que llevan tomando hace años. Lo bueno es que van por diferentes “vías o canales” y no se bloquean unas con otras. Por lo que sólo hay que confiar en ellas.

PATOLOGÍAS Y TRATAMIENTOS
-¿Nos puedes poner un ejemplo de patología y tratamiento natural con éxito?

-Puedo ponerles muchos ejemplos en diferentes especies ya que con terapias naturales no hay límites. No existen patologías que no puedan ser tratadas.  Pero una patología muy común en gatos es el Síndrome Urológico Felino o FUS, más común en machos que hembras, y es de urgencia. Así llegó Tom, de 3 años de edad, a mi consulta con dolor o necesidad de orinar más frecuente sin poder hacerlo; cuando lo lograba tenía sangre en orina. Maullidos que desesperaban a los “papás de Tom” por el manifiesto dolor. Debemos agregar que estos problemas se ven con frecuencia debido a malos hábitos de higiene, alimentación, etc.  Se procede con una muestra de orina que mostró hematuria (sangre en orina), glucosuria (azúcar) y muchos glóbulos blancos que mostraban una infección. Acompañé lo anterior por una revisión clínica y las preguntas que caracterizaban a Tom durante este cuadro para poder dar con el medicamento homeopático correcto. Mi elección fue la homeopatía ya que tengo numerosos casos curados con ella. Elijo Berberis vulgaris en gotas 2 veces al día. Al cuarto día ya estaba normal; recomiendo cambiar la dieta para evitar que vuelva a suceder y, luego, queda sin medicación.  Hoy Tom es un gato normal con una alimentación Barf y no ha vuelto a repetir el cuadro que había tenido 5 años atrás.

VETERINARIA INTEGRATIVA
-¿Hacia dónde va el mundo de la veterinaria? ¿Hacia lo integrativo?

-Hace ya algunos años que los humanos estamos pasando por lo que se denomina una “revolución verde” (no me refiero a la revolución que transformó la agricultura campesina en una agricultura química). Me refiero con esto a que buscamos lo más sano posible para todo. Desde alimentos orgánicos, productos de aseo personal sin químicos, etc. Creo que en esto estamos todos de acuerdo y llegamos a entender que somos un todo, no podemos separar el cuerpo de la mente. Si la mente está enferma se reflejará en el cuerpo y viceversa. Tanto los animales como los humanos debemos ser lo más integrales posibles. Esto aumentará nuestra resistencia y trabajará en la prevención.
-¿Qué tipo de gente visita Sana Animalia?
-Hay un público muy variado. Tenemos personas buscando ayuda porque sus animales están pasando por una enfermedad muy complicada o los veterinarios que no encuentran el camino y buscan en las terapias naturales el milagro. Pero, afortunadamente, también tenemos gente que elige los cuidados holísticos como primera opción para sus animales. En general conocen ya las terapias y descubren que pueden aplicarlas también en sus amigos del alma. Somos una web que además de brindar atención online en cualquier parte del mundo vía Skype o en persona, si estamos cerca, buscamos capacitar a nuestros lectores. Darles las herramientas para que puedan informarse y actuar en casos necesarios y con total seguridad y apoyo de veterinarios. Ofrecemos cursos y mucho material extra. Vale la pena darle una miradita.

Sara B. Peña
 


OTROS PAÍSES…
ALEMANIA Y FRANCIA
-¿En qué países dirías que hay más “adelanto” con respecto a los tratamientos naturales en veterinaria?
-Indudablemente Alemania es un país muy avanzado en tratamientos holísticos. Del mismo tuvimos médicos como el Dr. Samuel Hahnemann, padre y creador de la Homeopatía; el Dr. Hamer, creador de la medicina germánica, y muchos más. Francia también cuenta con una Asociación de Veterinarios sin Fronteras con especialistas en terapias naturales.

MÁS INFO
Dra Lucila Marta Ferrini Mendez
www.sanaanimalia.es
lucilamferrini@gmail.com

 

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ESPACIO ORGÁNICO “Nuestro objetivo es llegar al mayor número de personas posible” http://vidasana.org/noticias/espacio-orgnico-nuestro-objetivo-es-llegar-al-mayor-numero-de-personas-posible Miercoles 26 de Septiembre de 2018, 16:19-/-26-09-2018 VidaSana

 Jorge López está al frente de Espacio Orgánico. Nos dice: “Somos una empresa familiar, dinámica y joven. Nos mueve una intención de caminar juntos hacia la unidad con la naturaleza y de elevar la energía del planeta. Queremos crear una economía alimentaria en Alcobendas transparente, justa y dinámica, respondiendo a las necesidades reales de los consumidores y distribuyendo equitativamente los beneficios. Alimentos ecológicos que contribuyen a un suelo fértil y a mejorar la salud humana”. Es el Responsable de Calidad Bio en Espacio Orgánico y Esteban Zarauz charló con él. Estarán en BioCultura Madrid.

Jorge López es monitor medioambiental y horticultor agroecológico es sus ratos libres. Apasionado de la naturaleza desde niño, se introdujo muy joven en el estudio del mundo “bio”, la economía sostenible y la agricultura ecológica. Ha dedicado las últimas dos décadas a estudiar y trabajar en proyectos “eco” en el centro y norte de Europa.
 


-¿Cómo ha evolucionado vuestra empresa desde sus orígenes?
-Empezamos con una tienda “bio”, abogando por una cultura de servicio y cooperación con la comunidad de Alcobendas. Después evolucionamos con nuestro eco-restaurante y el área de bienestar y terapias, consiguiendo así una sinergia entre las 3 áreas como proyecto vivo y fuerte.  Nos felicitamos cada día del compromiso y la dedicación de los 24 empleados-familias que con su trabajo hacen que Espacio Orgánico tenga tanto éxito.

LOS CAMBIOS
-¿Cuáles han sido los cambios más notables en el sector?
-Ha habido muchos. Sin duda la inclusión de grandes grupos de inversión en la distribución de productos ecológicos ha trastocado algunos principios elementales del sector, no facilitando el bien común y focalizándose solo en el  beneficio económico. También ha sido notable el interés de la gran distribución de productos convencionales donde cada vez ofertan más productos ecológicos (eso sí muy procesados e industriales) en sus lineales.

-¿Cómo veis el actual estado del sector ecológico en nuestro país?
-Avanzando, pero queda mucho por hacer. Falta apoyo institucional que apueste por el consumo interno nacional de los productos ecológicos y falta avanzar a través de la transparencia y la información veraz en diferenciar: no es que el producto “bio” sea caro, sino que el convencional es demasiado barato, con grandes costes para la sociedad y la naturaleza. Necesitamos  un debate serio  en el sector para que no solo las grandes explotaciones tengan cabida, sino también y en especial las pequeñas explotaciones, que aportan, entre otras muchas cosas, paisaje biodiverso al territorio.
 


COMENZANDO
-¿A quién os dirigís?
-Al que ya conoce el mundo “bio” y sobre todo al que está comenzando en  él . Nuestro objetivo es llegar al mayor número de personas posible.  Nuestra filosofía y fin es que los productos ecológicos sean accesibles a toda la población, no solo a personas con gran poder adquisitivo sino también y en especial a la gente con menos recursos. Lo “bio”, lo bueno, lo saludable… debe ser para todo el mundo.

-¿Qué es BioCultura para vosotros?
-Es una gran plataforma para darse a conocer en Madrid y el resto del Estado, un lugar para reencontrarse con amigos, clientes y productores con nuestros mismos valores de sociedad. Por ello debería ser más flexible y accesible a proyectos pequeños y amorosos con lo “bio”. Estamos todos en el mismo carro y tirando en la misma dirección: todos los que participan en el sector “bio” deberían tener su lugar en BioCultura.
 


“Al que ya conoce el mundo “bio” y sobre todo al que está comenzando en  él . Nuestro objetivo es llegar al mayor número de personas posible.  Nuestra filosofía y fin es que los productos ecológicos sean accesibles a toda la población, no solo a personas con gran poder adquisitivo sino también y en especial a la gente con menos recursos”



-Nosotros, desde luego, procuramos que así sea… ¿La gran distribución se está introduciendo en el sector ecológico? Pros y contras…
-Efectivamente la gran distribución se está introduciendo de manera muy virulenta en el sector. No por conciencia y convencimiento sino por marketing y plan de negocios. No podemos negar que fomentan  el consumo interno de productos ecológicos en España. Pero hemos de diferenciar entre proyectos como el nuestro, que abogan por el pequeño y mediano agricultor, en circuito corto y cultivo biodiverso, y la gran bio-industria, de monocultivo ecológico, eso sin tener en cuenta aspectos sociales y medioambientales.

EL FUTURO
-¿Cómo veis el futuro del sector y de vuestra empresa?
-Debemos ser creativos para adaptarnos a las nuevas necesidades del cliente, sus demandas, sin renunciar por ello a nuestros ideales de justicia y dignificación de la gente que trabaja el campo, denunciando malas praxis de la gran distribución sin conciencia que rompe protocolos y revienta los precios, machacando al que no entra en esa rueda competitiva y primando solo el beneficio económico. Ése no es el camino. Nuestra vía es apostar por personal formado y amoroso, gran calidad en el producto y una atención personalizada al cliente con información veraz y transparente.

Esteban Zarauz
 


MÁS INFO
Espacio Orgánico 
Ctra. Fuencarral, 1. C.C. Rio Norte II,
28108, Alcobendas
Tel. 916572515 / 652610633
www.espacioorganico.com

 

 

 

 

 

 

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TEXTIL SOSTENIBLE Los tintes naturales de Aitor Bastarrika http://vidasana.org/noticias/textil-sostenible-los-tintes-naturales-de-aitor-bastarrika Miercoles 26 de Septiembre de 2018, 16:17-/-26-09-2018 VidaSana


Aitor Bastarrika es un clásico de BioCultura. Carolina Sánchez charló con él en BioCultura BCN y estará en BioCultura Madrid. Su empresa confecciona prendas de forma artesanal utilizando tintes naturales. Textil sostenible y artesano de calidad.

-Háblanos de tu empresa…
-Es una empresa muy pequeñita. Trabajo con tintes naturales. Y con fibras sostenibles ya sean vegetales o animales (seda, lana, algodón, lino….). Las tinto con tintes naturales con materias primas que obtengo de recolección silvestre (ortiga, piel de nuez, material de desecho como la piel de la granada, el seto del alibustre…). O con tintes ya elaborados (como el índigo o la cochinilla).

-¿Y cómo funcionáis?
-Compro las piezas o tinto el hilo y luego tejo. El hilo tiene que ser un poco grueso. Principalmente, hacemos calcetines (algodón y seda), turbantes, fulares… Y gorras hechas a mano. También guantes. Ahora tengo una nueva línea de alpargatas y suela de esparto. Lo demás de estas alpargatas es de algodón y tejido a mano.

DISTRIBUCIÓN DIRECTA Y ONLINE
-¿Cómo es tu distribución?
-Muy doméstica. Vendo al público directamente, sobre todo en ferias, ecológicas, artesanales, etc. También a algunas tiendas, pero en menor medida. Y online, por supuesto.

-¿Qué público busca tus prendas?
-Por un lado, un público que tiene problemas de alergias a algunas fibras artificiales. Por otro lado, público con mucha consciencia medioambiental. Y público al que le gusta la estética de estos productos, una estética cuidada que huye de lo artificioso. Y, sobre todo, el público que ya ha probado la calidad de estos productos y que repite. Mi clientela es muy fiel.
 


ALGO MUY PERSONAL Y ARTESANO
-¿Cómo ves el mundo del textil sostenible?
-Está evolucionando mucho. Lo mío tiene poco que ver con el avance tecnológico en el sector. Lo mío es muy doméstico y artesano. Realmente, la tecnología está muy reñida con los tintes naturales. Porque para poder tintar de forma natural hay que llevar a cabo grandes inversiones. Empresas como la mía no pueden acceder a estas máquinas. A no ser que encontrara un inversor que quisiera investigar en este campo. Para trabajar en plan más industrial lo ideal es que se plantearan uniones entre empresas diferentes. Porque para un artesano… ciertas inversiones le vienen muy grandes. Yo creo que en el textil habría que empezar a trabajar como hacen las cooperativas/almazaras de aceite, por ejemplo. Hay unos socios y una maquinaria común que la aprovechan todos y se reparten los gastos.
 


“El sector del textil ecológico está evolucionando mucho. Lo mío tiene poco que ver con el avance tecnológico en el sector. Lo mío es muy doméstico y artesano. Realmente, la tecnología está muy reñida con los tintes naturales”



CONTAMINACIÓN
-Los tintes convencionales, ¿provocan muchos problemas medioambientales?
-Sí. Contaminan los ecosistemas, especialmente los recursos hídricos. Y a los propios consumidores provocándoles alergias y otros problemas de salud. Yo procuro trabajar siempre de la forma más natural posible. Ahora las prendas que se llaman “térmicas”, para el invierno, están hechas de petróleo: no se pueden reciclar. Yo no trabajo solo con tintes naturales: también las prendas son orgánicas o lo más naturales posible según la disponibilidad y demás.

-La respuesta a todo eso es el textil sostenible…
-Sí, claro. Ahora mismo es una tendencia al alza. Pero yo el problema lo veo en que hay cada vez más personas con dificultades para llegar a final de mes. Y no pueden adquirir las prendas de calidad que desean. Los jóvenes antes sí compraban más textil sostenible. Ahora, sólo cuando tienen un extra económico porque, en general, tienen unas condiciones laborales muy precarias e inestables. Luego, hay una clase media-alta que sí, pero son cada vez menos. La gente de la calle quiere comer y vestir barato. Porque, en muchas ocasiones, no tienen otra opción. Y otros tampoco se plantean que haya alternativas. La gente valora poco el esfuerzo que hay detrás de estas prendas.

Carolina Sánchez
Fotos: JuanMi Morales
 


DESDE DONOSTI
TALLER ARTESANAL EN ASTEASU
-¿Tú trabajas desde Donosti?
-SÍ. Tengo mi taller en Asteasu. Todo es muy artesanal, ya te digo. Yo todo lo hago de forma muy rústica. Trabajo de una forma muy ancestral. Me gusta lo que hago y quiero seguir así.
 


MÁS INFO
Venta online
aitorbastarrika.com
Aitorbastarrika45@gmail.com
Tel. 648812346

 

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CHOCOLATES TORRAS “Nos tomamos muy en serio la apuesta ‘bio’” http://vidasana.org/noticias/chocolates-torras-nos-tomamos-muy-en-serio-la-apuesta-bio Miercoles 26 de Septiembre de 2018, 16:15-/-26-09-2018 VidaSana


Chocolates Torras estuvo en BioCultura BCN y estará en BioCultura Madrid. Ahí hablamos con Marc Martínez , jefe de Ventas. La firma está apostando fuerte por el sector ecológico. El subsector del chocolate ecológico, dentro sector “bio”, es un subsector también al alza.

-Explícanos qué es Chocolates Torras…
-Es una empresa que tiene 125 años a sus espaldas y que está radicada en Banyoles (Girona). Se puede visitar. De hecho, vienen a vernos turistas de todo el mundo. Y muchas escuelas de toda Catalunya. Es una empresa muy clásica. Nos dedicamos al chocolate. Y estamos apostando por lo ecológico.

EN ECOLÓGICO
-Háblame de esa apuesta…
-Desde hace un año y medio nos hemos tomado muy en serio la apuesta por el sector ecológico. Porque hemos visto que, claramente, es el futuro. Somos una empresa ágil. Vemos las necesidades de los consumidores y nos apresuramos a dar respuesta a esas necesidades y no al revés. Siempre hemos estado muy atentos a los temas relacionados con la salud. Todas nuestras 4 líneas son sin gluten. Hay una tradicional. Otra sin azúcar. Otra con stevia. Y una "bio".

-¿Nos puedes resumir este año y medio de apuesta por lo ecológico?
-La verdad es que ha sido un año muy importante para Torras. Hemos llevado a cabo una inversión de un millón y medio de euros. Y vamos a concentrarnos cada vez más en lo orgánico e iremos dejando a un lado otras líneas.

LA RESPUESTA
-¿Cómo ha sido la respuesta del público?
-Sorprendentemente, muy buena. Tanto en el apartado de la distribución de gran consumo como en las tiendas especializadas. La acogida ha sido espectacular. Hemos compensado en kilos de producción en ecológico lo que hemos dejado de elaborar en las otras líneas.

-¿Nos puedes hablar de las referencias?
-Empezamos con 4. Luego, dos más. Y luego, otras dos más. La joya de la corona es el chocolate orgánico 90% cacao criollo. Este chocolate no es tan fuerte en boca. Y luego el chocolate negro con maca y jengibre.
 


BIOCULTURA
-¿Ya vinisteis a BioCultura Madrid el año pasado, verdad?
-Habíamos estado en BioCultura Madrid el año pasado, sí. Y también estuvimos en BioCultura BCN. Desde luego, BioCultura ha sido la plaza y la feria elegida para llevar a cabo nuestras presentaciones. Habida cuenta del éxito que tuvimos en Madrid, decidimos apostar por seguir viniendo. En BioCultura BCN también nos fue muy bien. Este es un sector claramente al alza. Y la feria es un serio reflejo de todo ello.

-¿Cómo distribuís estos chocolates?
-Nosotros apostamos por el canal especializado y por el gran consumo al unísono. Estamos y queremos estar en todas partes. Es una apuesta clara y sin fisuras. Lo que queremos es llegar al mayor número de personas.


“Nosotros apostamos por el canal especializado y por el gran consumo al unísono. Estamos y queremos estar en todas partes. Es una apuesta clara y sin fisuras. Lo que queremos es llegar al mayor número de personas”



LOS PRECIOS
-Hablemos de precios…
-De eso no podemos dejar de hablar. Porque es una baza importantísima de nuestro éxito. Ofrecemos precios muy asequibles sin rebajar la calidad del producto. Nuestros chocolates orgánicos se venden a un precio que está muy poco por encima de un chocolate convencional. En el futuro, no muy lejano, vamos a vender chocolate orgánico al mismo precio que el chocolate convencional.

-¿Y cómo ves ese futuro?
-En un futuro no muy lejano, creo que venderemos solo chocolate ecológico y la gama sin azúcar (en la rama de stevia y la otra de maltitol). Estamos hablando de un plazo de tiempo no muy excesivo. Nos vamos a concentrar en lo “bio”

Esteban Zarauz
Foto: JuanMi Morales
 


EXPORTACIÓN
DE BANYOLES AL MUNDO
-¿Exportáis? ¿A qué países?
-El 30% de nuestra producción va a la exportación. Principalmente, a Sudamérica, Rusia y China.



MÁS INFO
info@chocolatestorras.com
www.chocolatestorras.com
Tel. 
972 581 000
Carretera Girona/Banyoles km 15
17844-Cornellà de Terri (Girona)

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LA KOMBUCHERÍA Kombucha para todos http://vidasana.org/noticias/la-kombuchera-kombucha-para-todos Miercoles 26 de Septiembre de 2018, 16:07-/-26-09-2018 VidaSana

La Kombuchería nació como un pequeño proyecto familiar en 2003. Hoy en día contamos con dos pilares fuertes. “La fabricación artesanal y distribución de nuestra gama de Bio Kombucha y nuestra tienda ecológica. Desde enero de 2018 trabajamos en la Kombuchería sociocráticamente, esto completa nuestra visión común de ética, filosofía responsable y sostenible con el foco en la salud y el bienestar. Nuestra actividad siempre toma en cuenta el impacto medioambiental y social. Queremos ser buenos; no somos perfectos, pero lo intentamos“. Quien así habla es Manuel Calabrese, director y maestro “kombuchero“. Estarán en BioCultura Madrid.

Manuel Calabrese, director y maestro en el arte de la kombucha, forma parte de la gerencia de La Kombuchería. Le encanta el mundo de los fermentos, la sostenibilidad y la salud. Apoyando una visión más allá del negocio, trae muchas ideas nuevas teniendo siempre en cuenta un modelo sostenible, social y ecológico. Si no está en el laboratorio, le encanta acompañar a sus hijos/as.
 

-¿En qué punto se encuentra vuestra empresa desde su fundación?
-Este año celebramos nuestro 15 aniversario. En los últimos 5 años hemos ampliado nuestra producción aunque seguimos produciendo artesanalmente. Contamos con un equipo motivado, estable y fiel. Este año es un año de conciencia para nosotros/as. Hemos sido muy innovadores/as hace mucho  tiempo y ahora estamos muy contentos/as de haber confiado en el producto y en nuestra filosofía. ¡Nuestra idea es seguir así!

DE MODA
-¿Por qué la kombucha está tan de moda?
-¡Es una buena pregunta! Me acuerdo muy bien de los inicios, hace 15 años, cuando la gente ni entendía la palabra kombucha... Tuvimos que ir hasta Bruselas para que se reconociera como alimento. Hoy en día hay más conciencia en la alimentación, y, entre los alimentos fermentados, la kombucha es una de las más sabrosas, con una gran variedad de sabores y es fácil de consumir. Además, desde un reconocimiento de la alimentación saludable... también se han despertado los paladares de las personas.

-¿Cómo veis el actual estado del sector ecológico en nuestro país?
-Es un sector con mucha demanda y un crecimiento constante. Así mismo se convierte en algo muy atractivo para la industria alimentaria convencional. Eso para mí significa, en la mayoría de las veces, una pérdida de calidad. Hay muchos productos „bio“ que en su fabricación y venta priorizan factores económicos, no ecológicos. Las grandes cadenas y marcas compran a pequeños emprendedores e ideas ecológicas para jugar un papel en este mercado y se ponen el disfraz de empresa sostenible.

BIOCULTURA
-¿Qué vais a presentar en BioCultura Madrid y qué es BioCultura para vosotros?
-En BioCultura queremos sobre todo celebrar nuestro 15 aniversario con nuestros clientes fieles. Vamos a presentar los dos sabores nuevos, en botella de vidrio. Kombucha Luna y Kombucha Sol, fermentados según los ciclos lunares. Además nos presentamos como distribuidores de Jack F.. La Jackfruit es la manera más sostenible para sustituir el consumo de carne.  BioCultura es un encuentro importante para el sector ecológico. Es punto de información y presentación de productos nuevos igual que una bonita posibilidad de encontrarse con los demás ecoproductores del país.

-¿Puedes describir qué es exactamente la Kombucha?
-Seré breve: es un té fermentado. Si no está pasteurizado ni tratado, es probiótico y muy saludable. Nutre a tu cuerpo, ayuda a desintoxicar, revitaliza, refuerza el sistema inmune, tiene efectos positivos en el tracto digestivo y en la piel, ayuda a prevenir enfermedades y puede aumentar la felicidad. La kombucha te hace más sano/a y cada día mejor. Una vez empiezas a consumirla, ya no podrás dejarla. De hecho, la kombucha puede significar algo diferente para cada persona.



GRAN DISTRIBUCIÓN
-¿La gran distribución se está introduciendo en el sector ecológico? Pros y contras…
-Aunque somos optimistas, viendo lo que está pasando en el norte de Europa actualmente, veo más contras que pros. El comercio pequeño, ecotiendas, herbolarios y herboristerías están desapareciendo. Ya puedes comprar todos tus productos “bio“ en las grandes cadenas y supermercados convencionales, y encima a un “super precio”. Algunos proveedores venden el mismo producto bajo otra etiqueta a “los grandes”, Multinacionales compran productos enteros para su marca. Y desgraciadamente hay poco personal bien formado en este sector que permite al menos una asesoramiento más personalizado al consumidor.

-¿También copian la Kombucha?
-La Kombucha es una bebida que cada uno/a puede preparar con algunos requisitos en casa. Nosotros/as, aparte de producir Bio Kombucha, también asesoramos a la gente para que lo hagan en casa. Así que copiar es fácil, y no es un secreto. Han nacido muchos proyectos bonitos de otros productores de kombucha y cada uno/a tiene sus creaciones propias. Lo importante es que los productores/as vendan una kombucha viva, fermentada de verdad, sin aditivos y no pasteurizada.

EL PÚBLICO
-¿Quién es vuestro público y cómo llegáis a él?
-Nuestro público ya es bastante amplio. Empieza con niños/as pequeños/as que aún tienen el paladar virgen y les encanta la Bio Kombucha, hasta personas mayores que buscan este producto para el bienestar de su intestino. Tenemos varias vías de comercialización: entre ellas, algunos distribuidores nacionales, tiendas ecológicas, herbolarios, naturópatas, restaurantes, ecocentros y, por supuesto, la venta más directa en nuestra tienda eco La Kombu en Vejer de la Frontera.

-¿Cuáles son vuestros principales retos de futuro?
-Como dije antes hemos empezado a trabajar este año con la sociocracia en la empresa. Esto implica, entre muchas otras cosas, formular una misión común con todo el equipo. Nuestra misión a corto plazo es: inspirar y transmitir un cambio de conciencia hacia lo saludable produciendo kombucha de buena calidad y ofreciendo productos ecológicos a través de nuestra tienda. Manteniéndonos fieles a nuestros valores, priorizando vías de producción y venta, sostenibles. El reto será cumplir y comprobar si estamos en buen camino.

Esteban Zarauz
 


MÁS INFO

Fábrica|Almacén
Ctra. Acceso a Conil CA-213, km 1
11140 Conil de la Frontera (Cádiz)
Tel: 956 44 08 94 · Móvil: 690 62 49 89
www.biokombucha.es
facebook.com/biokombucha

Tienda Ecológica, Herbolario
Av. Buenavista Esq. c/ Martin Alonso Mesa
11150 Vejer de la Frontera (Cádiz)
Tel: 956 45 17 80 · Móvil: 675 05 35 84
tienda.kombucheria.com
facebook.com/kombucheria

 

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DIARIO DE BIOCULTURA BILBAO Ya disponible http://vidasana.org/noticias/diario-de-biocultura-bilbao-ya-disponible Lunes 24 de Septiembre de 2018, 16:02-/-24-09-2018 VidaSana


El diario de BioCultura Bilbao ya está disponible aquí. En él encontraréis algunas de las cosas que pasarán en la feria. Por ejemplo, una entrevista con Vadim Nayman (Nutrisola), una conversación con Txema Pérez (Delika2), una entrevista con Juan Carlos Moreno (Planeta Moda)… Arantza Eguskiza, de ENNEK, nos comenta las últimas noticias sobre el estado del sector “bio” en Euskadi. Diego Guglielme, de Gelati Gelati, nos explica por qué llegó a Euskadi desde su Italia natal para ecoemprender con sus tiendas y obradores de helados ecológicos.  Tres artículos glosan la programación del showroom de Planeta Moda (textil sostenible y cosmética ecocertificada), del Festival Ecológico de la Infancia MamaTerra y del Esceanrio Bio, donde están las ecofoodtrucks. Y, como no podía ser de otra manera, la opinión y la lucidez del artículo de opinión de El barón rampante. Ya llega BioCultura Bilbao. Esto no hay quien lo pare. En la feria se repartirán gratuitamente 6.000 ejemplares de este diario de 12 páginas que incluye también un catálogo con los expositores y el plano de la feria.

Para descargarse el Diario, pinchar en la imagen

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HIFAS DA TERRA Micología, salud y prevención http://vidasana.org/noticias/hifas-da-terra-micologia-salud-y-prevencion Lunes 24 de Septiembre de 2018, 14:37-/-24-09-2018 VidaSana


El laboratorio y centro de investigación en micología aplicada Hifas da Terra investiga las posibilidades terapéuticas de los extractos de hongos medicinales y ecológicos en diferentes patologías como el cáncer o las enfermedades neurodegenerativas. Estarán en BioCultura Bilbao. Contesta a nuestras preguntas Iván Simón Gómez, investigador.

Es doctor en Farmacia, se llama Iván Simón Gómez y es investigador de HdT. Hablará de las aplicaciones de los hongos medicinales en la charla “La micoterapia en el siglo XXI, que acoge BioCultura Bilbao el próximo domingo 30 de septiembre. La cita es a las 12:00 h (sala 3).

-¿Qué hay detrás de la ponencia La micoterapia en el siglo XXI?
-Detrás de esta ponencia hay una realidad, explicar cómo los hongos medicinales se han convertido en una herramienta terapéutica de referencia en el tratamiento integrativo de múltiples patologías y síntomas. Esto, junto con el empoderamiento del paciente, que cada vez adquiere un papel más activo en el cuidado de la salud y la curación de la enfermedad, nos plantea grandes retos para este siglo. El paciente debe volver a ser considerado de una forma holística, entendiéndolo como un todo y no como una patología o síntoma a tratar. En este sentido, en HdT estudiamos cómo los hongos medicinales contribuyen en esta forma de entender la salud y la enfermedad. Desde que en 2006 acuñamos el término “Micoterapia”, nuestro objetivo ha sido investigar las aplicaciones terapéuticas de los hongos e informar a profesionales y pacientes de todo el mundo sobre las fórmulas, su seguridad y eficacia, aportándole toda la documentación fiable para que les ayude entender qué se puede esperar de los hongos en cada tratamiento.

DIFERENCIAS
-
¿Qué diferencia al mundo de la salud en la actualidad a las líneas de actuación convencionales del siglo XX? ¿Qué avala estas líneasde investigación?
-La principal diferencia radica exactamente en eso. En el siglo pasado, el paciente no tuvo ese papel activo y decisorio sobre cómo afrontar la enfermedad. No disponía de tanta información y, muchas veces por desconocimiento, no se planteó qué más podría hacer para estar sano o mejorar su estado de salud.

-¿Por qué el cáncer es una de las líneas de investigación de su empresa?
-Porque es una de las patologías donde, en el caso de la Micoterapia, tenemos más información y experiencia, y no solo a nivel científico. Desde hace año obtenemos resultados extraordinarios y estos nos ha llevado a poner en marcha varios ensayos clínicos en diferentes hospitales. En estos momentos ya se han iniciado dos relacionados con el cáncer colorrectal y próximamente dará comienzo uno relacionado con el cáncer de mama. En todos ellos se evalúa la seguridad y la eficacia de los extractos de hongos con los tratamientos convencionales y cómo estos pueden mejorar la calidad de vida del paciente e, incluso, modificar biomarcadores asociados a la enfermedad.

COMPLEMENTARIEDAD
-Las fórmulas en las que trabajan ¿complementarían los tratamientos convencionales de la quimio y la radioterapia?
-Efectivamente. Como decíamos antes hablamos de oncología integrativa, de buscar la sinergia y la complementariedad entre los tratamientos hospitalarios de quimio y radioterapia con los extractos de hongos medicinales.

-Diferentes sociedades médicas señalan la importancia de la prevención. ¿Tienen alguna línea de investigación abierta en esta dirección?
-La prevención es, sin duda, la clave. Según los últimos datos publicados, el 40% de los casos se podrían prevenir. Conocedores de que en este siglo 1 de cada 3 hombres y 1 de cada 4 mujeres podrían desarrollar un cáncer, los hongos medicinales son grandes aliados ya que aportan multitud de sustancias beneficiosas para la salud y, en definitiva, para la prevención de la enfermedad. En Hifas da Terra ya hemos trabajado en materia de prevención en el primer ensayo clínico llevado a cabo en hospitales, aunque en este caso abordamos la salud cardiovascular planteando la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular con la administración de fórmulas específicamente diseñadas.

LAS FÓRMULAS
-Según sus investigaciones ¿qué características deben reunir las fórmulas empleadas en este tipo de proyectos de investigación?
-Hablamos de altas concentraciones de principios activos y dosis dependencia. De administrar en forma de cápsulas o en formulaciones líquidas, no emplear microgránulos u otros desarrollos galénicos que no se justifican. Existen estudios previos que nos permiten adecuar nuestras fórmulas a la evidencia publicada, logrando así mayor efectividad; eso sí, nunca recomendamos consumir hongos en combinación con fitoterápicos pues limitan los resultados. No menos importante es la seguridad. En este sentido es importante constatar la no interacción con otros tratamientos y, por tanto, la seguridad de las formulaciones. En Hifas da Terra tenemos publicaciones que así lo demuestran.

ÁRBOLES, SALUD, ECOLOGÍA
-Su laboratorio hace hincapié en el valor ecológico de los hongos. ¿Qué papel cumple este sistema productivo en el desarrollo de las investigaciones de carácter ecológico?
-Los hongos son grandes bioacumuladores, lo que significa que son capaces de captar del medio de cultivo gran cantidad de sustancias beneficiosas para la salud pero, en caso de no ser ecológicos, también podrían captar pesticidas, metales pesados, hidrocarburos… con el consiguiente riesgo para la salud. Otro de los motivos tiene que ver con la misión de Hifas da Terra. Creemos que es necesario colaborar con productores locales y defender el medio ambiente, por ello trabajamos con agricultores ecológicos y plantamos más de cien mil árboles que, a su vez, se distribuirán en toda Europa para producir más setas medicinales y, como solemos decir, más salud.

J. B.
 


TOMA NOTA
EN BIOCULTURA BILBAO

LA MICOTERAPIA DEL S.XXI. NUEVOS RETOS

Domingo, 30 sept. 12’00 h. Sala 3
Dr. Iván Simón Gómez. Director Micosalud Hifas da Terra, doctor en Farmacia, máster en Farmacia y MBA
Organiza: HIFAS DA TERRA, S.L.
www.hifasdaterra.com / www.dispronat.com

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ENEEK “El consumo crece más rápidamente que la producción” http://vidasana.org/noticias/eneek-el-consumo-crece-mas-rapidamente-que-la-produccion Martes 18 de Septiembre de 2018, 16:27-/-18-09-2018 VidaSana


ENEEK es el acrónimo en euskera del Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi, corporación de derecho público al servicio del sector productivo, elaborador y comercializador de los alimentos “eco”, “bio” u “orgánicos” en el País Vasco. En la actualidad agrupa a 540 operadoras de las cuales el 84% son personas dedicadas a la producción vegetal y ganadera ecológica. Tiene la sede en el caserío Jauregibarria de Amorebieta Etxano y presta el servicio de seguimiento y certificación del origen orgánico de las producciones comercializadas y organiza actividades de información y divulgación de la agricultura ecológica. Arantza Eguskiza es la presidenta del Consejo desde marzo del 2018 y es una de las pioneras en la producción de sidra ecológica en Euskadi. Un grupo de 22 empresas de producción ecológica participan en BioCultura BILBAO, bajo el paragüas de ENEEK.

Arantza Eguskiza preside el órgano de gobierno del consejo en el que cuenta con la ayuda de otros 7 vocales electos del sector, dos representantes de la población consumidora y un representante por el Gobierno Vasco y por cada una de las diputaciones forales. ENEEK protagonizará una de las actividades paralelas de la feria, un taller sobre etiquetado de alimentos ecológicos (ver abajo)

-¿En qué punto se encuentra la producción ecológica vasca?
-En los últimos 10 años va creciendo constantemente, tanto en personas operadoras como en superficie cultivada, pero lamentablemente no lo hace al mismo ritmo que el consumo de alimentos ecológicos que va incrementándose a medida que la oferta disponible en el mercado crece.  El número de hectáreas inscritas a diciembre de 2017 fue de 4045.18 Ha. Esto corresponde a un crecimiento de casi el 29%. En cuanto al número de operadores inscritos en 2017, la cifra asciende hasta 539 operadores. Esto constituye un crecimiento del 5%. Dentro de las 59 nuevas altas, 13 eran mujeres. Esto hace que cada vez la presencia de la mujer en el sector sea mayor, ya que dentro de los 539 operadores inscritos el 30% son mujeres. En cuanto a las empresas, 95 declararon su facturación en ecológico frente a las 75 empresas del año anterior y su volumen declarado fue de más de 20M€, un 22% más que en el 2016. En términos relativos, los datos no son malos, seguimos creciendo en buenos dobles dígitos. En términos absolutos, la lectura que puede hacerse es bien distinta. La agricultura ecológica de Euskadi crece con buenos porcentajes, sí, pero eso es más fácil cuando las cantidades a incrementar son pequeñas, como es el caso. Para el potencial que tiene nuestro territorio y la sociedad vasca para el desarrollo de la producción ecológica, la representatividad de la producción ecológica en la CAV es muy pequeña. La superficie cultivada en ecológico es aproximadamente un 4% de la superficie agraria total, destacando solamente la horticultura ecológica que representa aproximadamente el 20% de la superficie hortícola total, seguida del viñedo ecológico.

EL CONSUMO
-El consumo sí que crece más rápidamente…
-Como decía anteriormente, el consumo está creciendo con mayor rapidez que la producción local. Aunque el incremento del consumo de productos de alimentación ecológica durante el 2017 se cifró en un 14%, este incremento responde a una mayor presencia en los lineales de los supermercados y en nuestro caso no reflejan la demanda real del producto ecológico local. Gran parte de la demanda actual se atiende con producciones de fuera de la CAPV, en gran medida debido a que la mayor parte de los proveedores locales que habitualmente trabajan para las grandes cadenas de distribución no producen de forma ecológica a pesar de contar con producciones de calidad diferenciada, DO, IGP, EuskoLabel ,etc.  De acuerdo con los datos que manejan las asociaciones y grupos de consumo ecológico locales y las pequeñas tiendas especializadas el consumo crece, pero de una forma mucho más pausada.

-¿En qué medida ferias como BioCultura son un apoyo para el crecimiento del consumo interior de productos “bio”?
-Son un punto de encuentro necesario entre proyectos de AE, igual que los mercados municipales, los de verano y otro tipo de ferias. Hay proyectos de todos los tamaños e índoles que practican la agricultura ecológica y es importante que cada uno tenga su espacio.

EUSKADI
-¿Qué diferencia al sector ecológico vasco del de otras zonas del estado?
-El sector productivo en general tiene poco peso en la economía vasca, pero tiene un reconocimiento social que se refleja en la gran cantidad de distintivos de calidad con los que se reconoce en el mercado. El sector ecológico vasco, al menos en la parte productiva, depende de la demanda local y los circuitos cortos. Es un sector muy diversificado en el que se produce de todo y con experiencias productivas basadas en el autoempleo que son originales y frescas.   A grandes rasgos imagino que todo el sector ecológico en su totalidad tiene la necesidad de que se hagan políticas valientes que impulsen y apoyen sin ambigüedades la agricultura ecológica con leyes de protección a la naturaleza, planes de estímulo para los consumidores, etcétera.

-¿Hacia dónde va el mundo “bio” en Euskadi y en general? ¿Algunos subsectores crecen más que otros?
-Creo que hay que reforzar la identidad propia, no perder la autenticidad que nos ha caracterizado siempre y apostar por la calidad con mayúsculas basada en los fundamentos y principios fundacionales de la producción agraria ecológica y adaptada a las nuevas necesidades del mercado. Entre estas necesidades destacaría dos, información y comodidad; en nuestro caso la información juega de nuestro lado y tenemos que hacerlo bien para que nuestros productos tengan el reconocimiento que se merecen; por otra parte, tenemos que mejorar la oferta para que las personas consumidoras que demandan la producción ecológica local lo tengan cada día más fácil.

LA ADMINISTRACIÓN
-¿En qué medida el gobierno autonómico vasco apoya la producción vasca? ¿Cómo lo hace?
-El Gobierno Vasco, junto con ENNEK, tienen en marcha una iniciativa para el fomento de la producción agraria ecológica desde el año 2012, y en estos momentos estamos en proceso de diseño de una segunda fase hasta el 2020. Es una ayuda muy importante, pero estaría bien que viniera acompañada de políticas de apoyo más decididas.

-La gran distribución ha entrado en el nicho de mercado “bio”. ¿Hay lugar para todos?
-Las grandes superficies y macrocadenas de distribución alimentaria han visto oportunidad en este nicho de mercado ya que los consumidores demandan cada día más alimentos procedentes de la agricultura ecológica y bienvenidos sean. Sin embargo, son pocas las operadoras ecológicas que recurren a la gran distribución para sacar al mercado sus producciones: es nuestra labor promocionar, ayudar, apoyar y dignificar a los productores ecológicos pequeños, locales e implicados más allá de las modas o intereses económicos; en definitiva, a los que han apostado por una producción ecológica con enfoque agroecológico.

LA GRAN DISTRIBUCIÓN
-La gran distribución ha entrado en el nicho de mercado “bio”. ¿Hay lugar para todos?
-Las grandes superficies y macrocadenas de distribución alimentaria han visto oportunidad en este nicho de mercado ya que los consumidores demandan cada día más alimentos procedentes de la agricultura ecológica y bienvenidos sean. Sin embargo, son pocas las operadoras ecológicas que recurren a la gran distribución para sacar al mercado sus producciones: es nuestra labor promocionar, ayudar, apoyar y dignificar a los productores ecológicos pequeños, locales e implicados más allá de las modas o intereses económicos; en definitiva, a los que han apostado por una producción ecológica con enfoque agroecológico.

P. Bolaño
 


ENNEK EN BIOCULTURA BILBAO
TOMA NOTA

TALLER DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS

Viernes, 28 sept. 12’30 h. Showcooking
Xavier Lejarcegui Irazabal. Director Técnico de ENEEK, autoridad de control de la P.E. de Euskadi
Organiza: INTERECO en colaboración con ENEEK
www.interecoweb.com / www.eneek.eus/eu

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MÚSICAS DEL MUNDO Sabor y color en la zona de ecofoodtrucks http://vidasana.org/noticias/msicas-del-mundo-sabor-y-color-en-la-zona-de-ecofoodtrucks Martes 18 de Septiembre de 2018, 12:15-/-18-09-2018 VidaSana  


La música vuelve con plenitud al Escenario “Bio”. Los grupos Highlander (viernes), Briganthya (sábado) y Edu Andérez Trío (domingo) actuarán a las 13h y a las 17h en los días señalados. Músicas con aromas folk y del mundo para ponerle color al picnic ecológico de BioCultura Bilbao.

Highlanders es el grupo que actuará el viernes en el Escenario “Bio”. Se trata de una formación centrada en las diversas músicas celtas. Pero el grupo se atreve también con músicas de otras procedencias. En la actualidad, el grupo se encuentra preparando su último trabajo, un disco en el que abarcan diversos estilos y géneros y composiciones propias. Para el sábado, la cita es con Briganthya. Es decir, una fiesta a lo celta. Música celta y raíces vascas, irlandesa, asturianas, escocesas… La formación tiene un ejemplar currículum tras sus espaldas. Y, en domingo, Efu Andérez (trío). El guitarrista presenta su primer disco en solitario: “On the Way Home”. Música que va desde el jazz a la world músic con un halo envolvente y terapéutico. Diversos estilos se dan cita en la guitarra de Adu, desde lo clásico a lo new age pasando por el folk más atmosférico.

ECOFOODTRUCKS
Tendrás, pues, música que ver y escuchar, música en directo, mientras te “zampas” tu comida o tu merienda. Diversas ecofoodtrucks lo tendrán todo preparado para que puedas comer de forma rápida y, al mismo tiempo, con salud y con ecología. Pizzas para todos los gustos, platos para veganos, desde lo más convencional a lo más insólito, pero siempre en ecológico. Ángeles Parra, directora de BioCultura, nos dice: “Lo de la música en vivo en la zona de las ecofoodtrucks es todo un clásico ya de todas las ‘bioculturas’. El picnic no tiene que ser incompatible con la sostenibilidad y la ecología. Aquello de ‘comeremos cualquier cosa’… ya no vale. Porque siempre va en detrimento de nuestra salud. Puedes comer lo que quieras, vegano o no, más innovador o más tradicional, pero siempre en ‘bio’. Además, la salud no tiene que estar reñida con la cultura, sólo faltaría. Nosotros siempre apostamos por la música en vivo y hacemos un esfuerzo para así sea”.

PARA TODOS LOS GUSTOS
Ángeles Parra, directora de BioCultura, señala: “Procuramos que todos los gustos, las opciones y las necesidades estén representadas en la zona de picnic y en las ecofoodtrucks. Es decir, que los que prefieren productos veganos puedan ver satisfecha su demanda. Y los que quieren algo más omnívoro u ovolacteovegetariano también puedan elegir. En el sector de las ecofoodtrucks, cada día crece más también la opción vegana y esto es muy bueno para los consumidores, que también crecen. Hay que desterrar la opción de que los picnics sean siempre con productos de baja calidad y muy contaminados. Afortunadamente, en la actualidad, ya podemos optar por consumo responsable también en la zona de picnic de ferias, festivales, etc., y en nuestras salidas al campo”.

Esteban Zarauz



TOMA NOTA
DIFERENTES POSIBILIDADES
BIORITME FESTIVAL
BODEGA LA ENCINA
CANDIKA FOOD TRUCK PASTA ARTESANAL
CERVEZA ECOLOGICA CARMEN
ECOGLORIA
ECOVIAND DE BRUGAROLAS
EKOIZAN
GALE TRUCK
CELTAVERDE
PANADERIA ARTESANA AMBULANTE
PIZZERIA ARTESANAL NOMADAS
VACANEGRA GANADERIA ECOLOGICA
VERITAS, ALIMENTACION ECOLÓGICA

 



CONCIERTOS EN BIOCULTURA
(pincha en la imagen)

 

 

 

 

 

 

 

     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
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KARMELO BIZKARRA El método higienista http://vidasana.org/noticias/karmelo-bizkarra-el-metodo-higienista Martes 18 de Septiembre de 2018, 12:10-/-18-09-2018 VidaSana El Centro de Salud Vital Zuhaizpe, reconocido como Centro Médico y Psicológico por el Departamento de Salud de Navarra, es un lugar tranquilo, en las faldas de la sierra de Andía (Valle de Yerri), en el que se facilita la recuperación física, emocional y mental en contacto directo con la naturaleza y los demás factores de Salud. Al frente, Karmelo Bizkarra, que estará en BioCultura Bilbao. 

El Centro de Salud Vital Zuhaizpe es un espacio de naturaleza donde las personas pueden descansar y llevar una alimentación vegetariana higienista sana, seguir una dieta depurativa o incluso un ayuno controlado si es recomendable y siempre bajo supervisión médica, así como realizar un profundo trabajo emocional y de crecimiento personal.

-¿Cómo definiríais vuestro centro de salud?
-Nuestro Centro de Salud Vital es un espacio en el que un equipo profesional altamente cualificado (médicos y psicólogos) acompaña en la recuperación tanto física como psicoemocional. La persona reposante, como le llamamos, experimenta cuidados múltiples: actividades psicocorporales, masaje, arteterapia, consultas individuales... Además podrá asistir a diversas charlas: las claves de la salud, alimentación, centros de energía y bloqueos en el cuerpo, cualidades de una persona sana, el factor emocional en las enfermedades... etc. Puede además aprender a expresar las emociones, a relajarse y a gestionar el estrés.

SECTOR ECOLÓGICO
-¿Cómo veis el sector ecológico en Euskadi y en el resto del estado español?
-Antes que nada, comentar que en nuestro centro casi el 100% de nuestra alimentación es ecológica y biodinámica. Ante todo la calidad. En cuanto a Euskadi y España, durante los últimos años ha aumentado mucho la consciencia popular que tiene en cuenta la calidad y el origen de los alimentos y cada vez hay más productores y proveedores en el campo ecológico. El futuro es prometedor, y hay que mantener el esfuerzo para potenciar una alimentación más saludable, como una clave importante en la curación y en la prevención de la enfermedad.

-¿Qué tipo de gente acude a al Centro de Salud Zuhaizpe?
-Acuden tanto personas que necesitan un apoyo emocional para recuperarse de su estrés, ansiedad o depresión, como también las que buscan o necesitan un tratamiento más natural para la recuperación de la salud física: trastornos reumáticos, respiratorios, digestivos, cáncer, etc. También está abierto para quien necesite relajarse y meditar en contacto con la naturaleza, o en una palabra reencontrarse consigo mismo. De hecho podríamos definir a nuestro centro como un pequeño oasis donde descansar de las largas y difíciles travesías por el desierto.

EL AYUNO
-¿Por qué ayunar es tan importante?
-El ayuno es un camino olvidado hacia la salud, necesario e imprescindible en la época actual y en el lugar donde vivimos ya que se come de más. El organismo, cuando comemos, asimila los alimentos; cuando ayuna hace una puesta a punto de sus procesos fisiológicos y bioquímicos. El cuerpo desintoxica, repara y regenera sus órganos cuando ayunamos. El cuerpo, guiado por su médico interior, pone en marcha toda su capacidad de autocuración, la misma capacidad que se pone en marcha cuando se cura una herida o una fractura. Además, los niños y los animales, por su propio instinto, ayunan cuando están enfermos.

-¿Qué características tiene el sector ecológico vasco que le diferencian?
-El sector ecológico vasco precisa de un mayor desarrollo. A nivel de producción, no hay grandes productores por ausencia de extensos terrenos.  A nivel de distribuidores, hay una docena de proveedores de primera línea, pero es necesario un impulso mayor. En cuanto a las instituciones sanitarias, por ejemplo, deberían apostar más por una alimentación de calidad impulsando los alimentos ecológicos tanto en las escuelas infantiles como en los hospitales. Es preciso que contemplen la alimentación como un factor básico para la salud y el mejor método de prevención de las enfermedades orgánicas.

EL FUTURO
-¿Cómo veis el futuro de vuestro centro a medio plazo?
-Estamos de celebración, este año cumplimos 30 años, y, después de pasar por grandes esfuerzos y dificultades durante estas tres décadas, parece que soplan vientos favorables. Nos encontramos en un momento bueno, formamos un equipo de alto rendimiento, y trabajamos por dar a conocer una Medicina Natural e Integrativa. Con todo ello, nos gustaría que desde las instituciones sanitarias nos contemplaran como una verdadera escuela de salud y apoyaran nuestra labor.

-¿Cada vez más personas se unen a perspectivas sobre la salud que huyen de los tópicos oficialistas?
-A nivel popular, cada vez son más las personas que apoyan y acuden a una Medicina Natural e Integrativa cuando la necesitan. En cambio, es necesario que en los planes del sistema sanitario en el futuro próximo contemplen como necesario una educación para la salud desde las escuelas infantiles. Haciendo también que las facultades de medicina y enfermería sean verdaderos centros de educación para la salud. Además del estudio de la enfermedad, es imprescindible el estudio de la salud y de las claves o factores que la apoyan. En cualquier facultad de medicina se estudian diversas asignaturas centradas en la patología, pero es igualmente necesario el desarrollo de asignaturas guiadas por la salutogénesis.

PANDEMIA DE CÁNCER
-¿Por qué vivimos una pandemia de cáncer?
-Las enfermedades más frecuentes de cada época son el reflejo de la forma de vida de cada época y lugar. El tumor es la manifestación física del cáncer, igualmente es la materialización de un desarreglo general físico, psicoemocional y también de las relaciones humanas y la estructura social que actualmente padecemos. Vivimos en un mundo donde se prima la competición sobre la cooperación, las prisas y el estrés sobre la calidad en el trabajo, los productos de mala calidad y de rápida caducidad en vez de su durabilidad, la comunicación virtual en vez de la comunicación real cara a cara, la apariencia en vez de la transparencia, la coherencia y la honestidad. En la sociedad actual el corrupto manda y manipula a la persona honesta y sencilla.... Todo esto también es un cáncer.

LAS ENFERMEDADES EMOCIONALES
-¿Y alguna idea más para cerrar?
-Para terminar me gustaría hablar de la plaga emocional en la que estamos inmersos en esta sociedad a punto de entrar en la unidad de cuidados intensivos. Es hora de apostar por la salud física, psicoemocional y social de los seres humanos. El planeta en su conjunto necesita un tratamiento desde la Medicina Natural e Integrativa. Que, por el contrario, el integrismo en el ámbito de la salud… no impida la salud de las gentes de bien. Ya que el humor nos puede ayudar a prevenir el sufrimiento de un tumor, hablando de alimentación y nutrición saludable, compartir que es difícil ser vegetariano, tremendamente difícil ser vegetariano, casi imposible ser vegetariano, en un mundo.... donde hay tantos “chorizos”. Que lo distinto no sea distante, que lo distinto sea complementario y no contrario.  Que los médicos y las instituciones sanitarias puedan contemplar y acoger una “ampliación del arte de curar”. Salud-os

Pablo Bolaño
 


UN CURRÍCULO HARTO NOTABLE
KARMELO BIZKARRA
Es licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad de Bilbao, ahora del País Vasco, en el año 1979. Actualmente director médico del Centro de Salud Vital Zuhaizpe en Arizaleta-Navarra. Especialista en medicina Higienista, medicina Antroposófica y medicina Psicosomática. Master en Terapia Bioenergética y formación en teoría Reichiana (Wilhelm Reich). Su quehacer médico se desarrolla a través de un programa de integración de la salud física con la salud psicoemocional. Es también director y profesor de la Formación en Salud Vital y Medicina Integrativa en la UNED en Bergara, que está a punto de comenzar su segunda edición.
 


CHARLAS EN BIOCULTURA BILBAO

CUIDAR EL CUERPO, ARMONIZAR EMOCIONES Y AQUIETAR LA MENTE

Sábado, 29 sept.  17’00 h. Sala 1 B
Dr. Karmelo Bizkarra. Director Médico del Centro de Salud Vital Zuhaizpe
Organiza: ZUHAIZPE, CENTRO DE SALUD VITAL  www.zuhaizpe.com

ALIMENTACIÓN ENERGÉTICA Y AYUNO
Domingo, 30 sept. 12’00 h. Sala 1 B
Dr. Karmelo Bizkarra. Director Médico del Centro de Salud Vital Zuhaizpe
Organiza: ZUHAIZPE CENTRO DE SALUD VITAL www.zuhaizpe.com

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HELADOS ECOLÓGICOS Gelati Gelati estarán en BioCultura Bilbao http://vidasana.org/noticias/helados-ecolgicos-gelati-gelati-estaran-en-biocultura-bilbao Martes 18 de Septiembre de 2018, 11:07-/-18-09-2018 VidaSana


Gelati Gelati son especialistas en la elaboración del helado artesanal de diseño de altísima calidad hecho a medida del consumidor: buscan sinergias con productores y artesanos para dar el mayor valor añadido posible a su producto. Nos dicen: “Priorizamos al proveedor local, la cercanía de las materias primas. Resumiendo: en nuestra empresa no existe una carta de sabores, más bien una gran dedicación a transformar los deseos de todos amantes de este producto en creaciones heladas”. Una de sus líneas es “bio”. Hablamos con Diego Guglielme.

“Desde los sabores clásicos a los más innovadores”, nos afirman. Y continúan: “Más de 200 sabores y todos aquellos que podamos crear juntos a nuestros clientes. En helados ccontamos con una línea de helado artesanal ecológico, certificado por ENEEK. También tenemos una línea de chocolate certificada por ENEEK, elaboramos trufas veganas, rocas de chocolate, etc.”. Diego Guglielmi, cocinero, llegó a Bilbao en 2001 con el programa Erasmus («orgasmus», lo llama él) para cursar un máster de Ocio y Turismo. Luego viajó a Malasia, regresó a Europa y decidió que era hora de aposentarse, así que en 2004 abrió la primera heladería de Gelati Gelati en Santutxu siguiendo la tradición italiana pero con un toque euskaldún. En el año 2005, Gino Guglielmi, hemano de Diego, se incorpora a la empresa. Y, en 2012, ponen en marcha su actual obrador granja de Maruri-Jatabe, donde elaboran sus helados artesanos, la nueva línea de helados ecológicos (certificados por ENEEK y la de chocolate también con línea ecológica), productos que comercializan a sus clientes, entre los que se encuentran restaurantes, heladerías, tiendas ecológicas y consumidores finales a través de su propia red de heladerías Gelati Gelati, fundamentalmente en el ámbito geográfico de Bizkaia.  

-¿Por qué os metisteis en el mundo “bio”?
-Porque creemos en los valores ecológicos y en la sostenibilidad.

EUSKADI
-¿Cómo veis el sector ecológico en Euskadi y en el resto del estado español?
-En claro crecimiento, ganando protagonismo… Se asocia “ecológico” con calidad. Hay cada vez una mayor concienciación de la sociedad por un estilo de vida sano y sustentable.

-¿Cómo será la actividad que estáis organizando para BioCultura Bilbao?
-Nos presentamos con nuestra foodtruck donde estará a disposición del público helado artesano “bio” y productos de chocolate ecológicos. Además realizaremos un taller de trufas veganas, en el que aseguramos diversión y entretenimiento.

LAS FERIAS
-¿Creéis que estas ferias sirven, entre otras cosas, para que aumente el consumo interno de alimentos ecológicos en aquellos lugares por los que pasa?
-Obviamente hay una mayor exposición de producto ecológico a la sociedad, en los medios de información, lo que permite el conocimiento y la posibilidad de adquirirlo. Lo importante es que el consumidor conozca las diferencias de los productos ecológicos. Cuando el público conoce estas virtudes… se engancha.

-¿Qué características tiene el sector ecológico vasco?
-Calidad y fidelidad de la clientela.

-¿A qué público os dirigís vosotros y dónde distribuís vuestros productos?
-Nos dirigimos a toda aquel que tenga inquietud en el mundo ecológico, y también a aquellos que buscan un producto de cercanía y saludable. Distribuimos nuestros productos en restauración, tiendas ecológicas, eventos, ferias, y en nuestras propias tiendas.

ROMPIENDO LA ESTACIONALIDAD
-¿Cómo se puede romper la estacionalidad de un producto como el helado, sea ecológico o no?
-
A lo largo de estos años, hemos ido incrementado la venta del helado en meses fuera del verano, ofrecemos una gama de helados que se adapta a eventos, acciones, etc., propios de cada temporada. ¿Por qué no hacer un helado de talo en la Feria de Santo Tomás? ¿O un helado de castaña en invierno? ¿O un helado de calabaza en Halloween?

-¿Cómo veis el futuro de vuestra empresa a medio plazo?
-
Año a año vamos creciendo en producción, equipo humano e inversión, ajustándonos a las necesidades de nuestros clientes.  Estamos completamente orientados en producto de calidad.

Esteban Zarauz
 


GELATI GELATI EN BIOCULTURA BILBAO

TRUFAS VEGANAS
Domingo, 30 sept. 15’00 h. Showcooking
Diego Guglielmi. Chef
Organiza: Gelati Gelati  (www.gelatigelati.com)


TIENDAS GELATI GELATI
GELATI GELATI CASCO VIEJO​. C/ Sombrerería 14​. 48005 Bilbao​
GELATI GELATI SANTUTXU​. C/ Marqués de Laurecín s/n​. 48004 Santutxu​
GELATI GELATI MUNGIA​. C/ Elordugoitia 3​. 48100 Mungia​
GELATI GELATI MARURI​. Barrio Edigune 69 (piscinas). 48112 Maruri-Jatabe 


Facebook https://www.facebook.com/webgelatigelati/
Instagram https://www.instagram.com/heladositalianosgelatigelati/?hl=es
Twiter https://twitter.com/gelati_gelati
Pagina web http://gelatigelati.com/
Youtube  https://www.youtube.com/channel/UC_qjoOZgjFxBzGsssr4-8Pg

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GOIMAR SL Piensos para animales felices http://vidasana.org/noticias/goimar-sl-piensos-para-animales-felices Lunes 17 de Septiembre de 2018, 10:37-/-17-09-2018 VidaSana


Goimar S.L. es una empresa del sector agroganadero fundada en 1955, un ejemplo del clásico pyme familiar vasco. Conformada por las familias Goikoetxea y Markaida, la compañía está afincada en Mungia (Bizkaia), lugar de origen de las dos familias. La factoría cuenta con una línea de producción de piensos ecológicos en sus instalaciones ubicadas en la carretera entre Mungia y Bermeo desde el año 2004. Fue la primera empresa del sector en Euskadi en hacer una apuesta de este tipo y trabaja para el sector de la ganadería ecológica en todo el área de influencia de la zona Norte Peninsular y el Sur de Francia. Estarán en BioCultura Bilbao.

Iker Iglesias Egia, 39 años, es ingeniero agrícola con especialidad en explotaciones agropecuarias por la Universidad de Zaragoza. Formado en Huesca en el año 1997 en Agricultura y Ganadería Ecológica, cuenta también con un master en calidad y seguridad alimentaria cursado en la universidad Camilo José Cela y cuenta con formación en labores de dirección de empresas por la Cámara de Comercio de Gipuzkoa. Es director gerente de Goimar S.L., empresa en la que trabaja  desde el año 2004; también es miembro de la junta del consejo regulador de producciones ecológicas de Euskadi (ENEEK) y vicepresidente de la asociación de fabricantes de pienso de Euskadi (Epea). Iker es una persona desde siempre ligada al sector primario y muy comprometida con su entorno y la protección del sector desde un enfoque de desarrollo rural moderno y sostenible. Ha sido responsable, junto al resto de su equipo, de la evolución de la empresa en los últimos años y del buen desarrollo del proyecto de piensos ecológicos de Goimar S.L.  

-¿Por qué os metisteis en el mundo “bio”?
-En torno al año 2002 se conjugaron 2 factores que hicieron que decidiésemos comenzar en el sector “bio”. El primer factor fue que, en aquel momento, en Euskadi estaba moviéndose un grupo de ganaderos, pioneros en aquel entonces, pasando sus producciones al método ecológico y se les supo escuchar. Recuerdo que entre ellos estaba Ander Akesolo, que siempre nos decía aquello de "esto es el futuro"… Y pensamos que en cierto modo podía tener razón. El segundo factor era nuestra trayectoria, ligada a los piensos de calidad: queríamos dar una diferenciación a la instalación que en aquel momento se estaba diseñando y, como forma de dar continuidad a lo que se había hecho hasta entonces, pensamos en comenzar a fabricar piensos ecológicos.

EUSKADI
-¿Cómo veis el sector ecológico en Euskadi y en el resto del estado español?
-Creo que nosotros en Euskadi vamos 5 años por delante en materia de conciencia y consumo con respecto a otras zonas, pero pienso que tal vez en materia de producción hayamos parado el ritmo de crecimiento y es, que aunque cada año siguen apareciendo nuevos operadores, ya no es al ritmo de hace un tiempo. Ahora puede ser que nos toque volver a revisar modelos y ver cómo se pueden generar nuevas incorporaciones al sector “eko”. Creo que el siguiente reto es promover la conversión.

-¿Cómo os dais a conocer?
-No somos una multinacional, y, por ello, nuestros esfuerzos en marketing son limitados, pero esto no quiero decir que estemos quietos: intentamos en la medida de lo posible estar en los medios del sector, con la web, redes sociales, ferias, pruebas deportivas, etc. En cualquier caso nuestra mejor publicidad es lo que nuestros clientes dicen sobre nosotros, somos la referencia en la zona en materia de piensos ecológicos; nosotros no solo vendemos un producto que funciona, vamos más allá: la labor de nuestros técnicos de campo, Iraia Ugalde en avicultura y Jagoba Landa en rumiantes, es muy importante: son servicios de asesoramiento que el cliente aprecia y valora. Creo que es nuestro mayor punto fuerte, el servicio al ganadero: es lo que nos diferencia de otros.

BIOCULTURA
-¿Creéis que estas ferias sirven, entre otras cosas, para que aumente el consumo interno de alimentos ecológicos en aquellos lugares por los que pasa?
-Sí, sin duda. Las ferias hacen que el consumidor se acerque a la parte productiva del sector conociéndola mejor. Creo que no es lo mismo recoger de un lineal un producto en un centro comercial… que mirar a la cara a una persona y poder preguntarle cómo produce lo que vende: la parte humana es uno de los diferenciales de este sector.

-¿Os repercute también positivamente a vosotros?
-Nosotros en las ferias siempre sacamos un balance positivo, y, aunque evidentemente no nos dedicamos a vender sacos de pienso aquí, sí que aprovechamos para reunirnos con proveedores, conocer nuevas opciones de negocio y utilizar el ambiente de la feria para compartir con clientes un tiempo en un espacio fuera del habitual. Creo que en estas ocasiones merece la pena salir de nuestras dinámicas diarias para estar con la parte más importe de la empresa, los clientes.


“Nosotros siempre hemos ido con paso lento pero firme; no somos corredores de 100 metros y, aunque llevamos 63 años haciendo lo mismo, no nos aburrimos. Aunque sí que es cierto que los tiempos van cambiando, y ahora el sector primario en general y el de los pienso en particular va evolucionando hacia los sistemas de integración, con multinacionales y grandes grupos cooperativos”



“EKO”
-¿Qué características tiene el sector ecológico vasco?
-Actualmente el sector ecológico vasco se caracteriza por explotaciones de tamaño pequeño y comercialización en cadena corta o en venta directa, aunque poco a poco este modelo va cambiando y se empiezan a ver explotaciones con mayor tamaño que utilizan ya la distribución como medio de venta de sus producciones. Pienso que ambos modelos productivos van a tener que convivir en complicada armonía. De momento creo que hay sitio para todos, sobre todo porque la demanda del consumidor final sigue subiendo.

-¿Cómo distribuís vuestros productos? ¿Cómo llegáis al público?
-En el caso de los piensos que se emplean en ganaderías profesionales los comercializamos y distribuimos directamente. Además, la logística es propia,  contamos con 6 camiones que reparten los piensos desde fábrica a las explotaciones. En el caso de piensos para uso doméstico contamos con una amplia red de distribuciones. Hoy por hoy el pienso ecológico es un producto más al alcance de la mano que hace 10 años, tanto en disponibilidad como en precio.

EL FUTURO
-¿Cómo veis el futuro de vuestra empresa a medio plazo?
-Nosotros siempre hemos ido con paso lento pero firme; no somos corredores de 100 metros y, aunque llevamos 63 años haciendo lo mismo, no nos aburrimos. Aunque sí que es cierto que los tiempos van cambiando, y ahora el sector primario en general y el de los pienso en particular va evolucionando hacia los sistemas de integración, con multinacionales y grandes grupos cooperativos; nosotros de momento nos hemos diferenciado del resto de empresas produciendo algo diferente, como es el pienso ecológico, y de momento seguimos creciendo en esto, aunque no nos es ajeno el cambio.

-¿Cada vez más personas y empresas compran piensos ecológicos para el bienestar de sus animales y la calidad de los productos derivados?
-Sí, porque ello garantiza que en la alimentación del animal no se ha utilizado ningún producto que deje trazas en el alimento final, que es lo que el consumidor final busca.  Creo que cada vez estamos más preocupados por lo que comemos, tenemos más información y somos más conscientes de los riesgos que entraña para la salud de las personas y para el bienestar de los animales consumir alimentos con todo tipo de residuos. Se habla de lo ecológico refiriéndose solo a términos medioambientales, pero la parte de salud tiene mucha importancia, así como lo social y lo económico: esa es la definición de lo sostenible, un sistema sustentado sobre todas esas patas..

Pablo Bolaño

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ENAITZ LANDABURU Ideas nuevas, “bio”, frescas y locales… en los fogones http://vidasana.org/noticias/enaitz-landaburu-ideas-nuevas-bio-frescas-y-locales-en-los-fogones Lunes 17 de Septiembre de 2018, 10:25-/-17-09-2018 VidaSana


El Bilbao Foodie World está en Barrenkale, 26. Se trata de una pequeña escuela de cocina. Allí, Enaitz Landaburu va a preparar el ágape para la rueda de prensa de la presentación de BioCultura Bilbao en su quinta edición. Tiene un currículo notable como chef y muchas ideas nuevas y notables. Hablamos con él antes de que se lleve a cabo ese encuentro con los medios.

-¿Cómo definirías tu cocina?
-Mi cocina es sincera, espontánea. Intento transmitir emociones, comunicarme a través de ella. Sencilla, sin artificios, honesta. Me gusta que te sorprenda por su sencillez. Es muy improvisada. Nace seguramente del desaprender, del volver al origen de las cosas, del mirar los productos como si los viéramos por vez primera, y del dejarse llevar por lo que te sugieren. Trato que los productos sean, en su mayoría, ecológicos y/o de cercanía, porque la clave de la salud es, para mí, aparte de la variedad alimenticia, consumir productos naturales, sin pesticidas... 

SABOR Y SALUD
-¿Por qué te interesa el mundo ecológico? ¿Por sabor o por salud?
-Lo decía líneas atrás... Ecología es salud, no sólo para nosotros, sino para la tierra. Aunque es un círculo todo… Somos lo que comemos, lo que otros comen (decía una vez Dan Barber, chef del Blue Hill, EE.UU.). Si contaminamos la tierra, contaminamos no sólo todo lo que plantamos, sino el agua que bebemos, nos contaminamos todos los habitantes de la tierra. La ecología es una forma de vida, la que llevaban nuestros antepasados, y que ahora nos la hemos cargado. Menos mal que vuelven los buenos hábitos, aunque a ritmo de caracol. Conozco muchos horticultores, amigos míos, que no volverán a cultivar de forma convencional ni a tiros. Es increíble que hoy en día se permita envenenarnos de esta manera, glifosatos, herbicidas por doquier. Veneno en todas sus formas... Además, un producto ecológico siempre va a saber mejor…

-Háblanos de Gastrolopithekus Projects…
-Bufff... Nació como una forma de contragastronomía, contra la dirección que estaba tomando a mi parecer la gastronomía, llena de ego-chefs que no aparecían por su restaurante (con perdón de algunos que, aunque aparezcan poco, tienen toda mi admiración). Quería volver al origen de las cosas, a imaginar una gastronomía actual, pero como si no conociéramos los aditivos de hoy en día. Preservar nuestras materias primas más cercanas, ir contracorriente de las modas globalizadas. El plural del emblema es porque engloba la asesoría a empresas del sector, también el estilismo gastronómico, para catálogos... de las mismas; también showcookings y las clases de cocina, que son ahora mi principal fuente de ingresos.

BIOCULTURA BILBAO
-¿Cómo es la actividad que vas a llevar a cabo en el showcooking de BioCultura Bilbao?
-Va a ser una clase sorprendente, espero. Muy cercana. Quiero transmitir valores en torno a las verduras, no sólo a las que crecen en la tierra, sino a las que lo hacen en el fondo marino: las algas. En referencia del título de la ponencia, una mirada distinta hacia las verduras. Transmitir y compartir conocimiento, las posibilidades que nos pueden brindar las verduras, que son infinitas…

-¿Con quién aprendiste? ¿Quiénes son tus referencias?
-He aprendido de muchos maestros y compañeros de trabajo, sigo haciéndolo, y cada uno me ha aportado de diferente forma. Quizás, quien más me ha marcado ha sido Josean Alija (Nerua, 1 estrella Michelín), que es con quien más tiempo he pasado y con quien he trabajado más codo con codo. No conozco a nadie en todo el estado que ponga tanto en valor a las verduras como él. Otro cocinero, que aunque no he tenido apenas el honor de trabajar pero que admiro a más no poder, es Bittor Arginzoniz (Etxebarri, 1 estrella Michelín). Si tuviese un restaurante soñado sería sólo con brasas. O a lo Francis Mallman.

ALTA COCINA, BAJOS MIRAMIENTOS
-¿Los alimentos ecológicos ya han entrado definitivamente en la alta cocina?
-Es triste pero no. No ha llegado aún, por lo menos con fuerza. Se ha colado en algunos pero muy tibiamente. El otro día hablaba con un amigo que elabora txakoli ecológico, entre otras cosas. Él estaba en Madrid en restaurantes caros y de vanguardia en pleno barrio de Salamanca y se sorprendía de que los vinos ecológicos no existían en muchas cartas. Algo parecido pasa con las verduras. Nos hemos vuelto locos con las miniverduras y no nos preocupamos de que sean naturales o de que lleven pesticidas. Total, luego las lavas y ya está…. Según ellos, claro.

-Fresco, de temporada, ecológico… ¿Son conceptos importantes en tu cocina?
-Por supuesto. Tener una relación directa con el productor, conocer sus cultivos…. Debiera de ser algo obligatorio en cualquier cocina, cualquier casa, cualquier despensa. Si no es de temporada es que ha pasado seguramente 12 meses en cámaras de humedad y temperatura controlada, recogidos los frutos en estado de ausencia de maduración y por lo tanto insípidos a más no poder. Por eso digo lo de volver a lo de antes. Hace miles y también cientos de años, no hace tanto, sólo comíamos lo que era de temporada. Si de verdad hemos evolucionado, ¿por qué en alimentación ha sido a la inversa? Y ecológico…  Cuidado: si un producto lo tengo que traer de Alemania, por poner un ejemplo, aunque sea ecológico, sabiendo que puedo conseguirlo de aquí, y de la misma calidad, ya no me parece tan ecológico. El transporte genera muchísima contaminación. Así que por eso también es bueno que sea local, si se puede...

NÓMADA GASTRONÓMICO
-¿Por qué dices que eres un nómada de la cocina?
-Cocino e imparto talleres de cocina donde haga falta. No tengo un local fijo, aunque es verdad que últimamente me podéis encontrar en la escuela de Barrenkale 26 (Casco Viejo, Bilbao). Un local precioso llamado Txoko Nordisk, que alquilamos por horas, y es aquí dónde últimamente más clases doy, pero también en otras escuelas de cocina, e incluso otros espacios, museos...

-¿Hacia dónde va la gastronomía?
-En palabras de Michael Pollan: "Estamos en la era en la que consumimos cada vez más programas de cocina y curiosamente menos cocinamos en casa". Esto es gravísimo. Por eso mismo me gusta enseñar los trucos de la cocina, porque cocinar es casi lo más bonito que podemos regalar a nuestros seres queridos. Algo casero no solo tiene unos ingredientes deliciosos, tiene amor, tiene artesanía, y va a ser mucho más saludable que algo comprado en un supermercado, lleno de aditivos, y que está hecho para alimentarnos con el menor coste posible al bolsillo. Estamos en la era del cáncer. ¿De dónde viene? Seguro que no viene de la comida casera…

Esteban Zarauz
 


EN BIOCULTURA BILBAO
UNA MIRADA DISTINTA A LAS VERDURAS
Viernes, 28 sept. 16’00 h. Showcooking
Enaitz Landaburu. Chef
Organiza: BILBAO FOODIE WORLD

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XIII CONGRESO SEAE “Un punto de inflexión para el relanzamiento de la producción ecológica” en La Rioja http://vidasana.org/noticias/xiii-congreso-seae-un-punto-de-inflexion-para-el-relanzamiento-de-la-produccion-ecologica-en-la-rioja Viernes 14 de Septiembre de 2018, 11:07-/-14-09-2018 VidaSana

SEAE firma un convenio de colaboración con el 
Gobierno de La Rioja en apoyo a su congreso bienal de agricultura ecológica, que se celebrará el próximo noviembre en el Rioja Forum de Logroño. La vitivinicultura ecológica así como la nueva normativa europea de producción ecológica o la PAC serán temas clave de análisis y debate de este evento internacional que espera reunir a más de un centenar de personas. Del 14 al 17 de noviembre.

La presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE), Mª Dolores Raigón, y el consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de La Rioja, Íñigo Nagore, han firmado un convenio de colaboración a través del cual la Consejería riojana participa en la financiación y organización del XIII Congreso SEAE de Agricultura Ecológica. Este evento internacional y bianual se celebrará en el Rioja Forum de Logroño, desde el 14 al 17 de noviembre, bajo el lema “Sistemas alimentarios agroecológicos y cambio climático”. Supone un importante punto de encuentro e intercambio de conocimientos entre investigadores, científicos, agricultores, consumidores y ambientalistas. Se prevé la participación de alrededor de 200 personas.
“Este es un congreso científico-técnico, donde los investigadores y técnicos en agricultura ecológica realizan nuevas e importantes aportaciones al sector – explica Raigón–, pero la SEAE tiene esa vertiente agroecológica donde no seríamos nadie sin los productores, agricultores y ganaderos y, evidentemente, sin los consumidores, parte destacada durante los últimos años”. Este congreso aborda también un tema tan importante como el cambio climático y la mitigación de sus efectos: “Las prácticas de agricultura ecológica son una herramienta fundamental para realizar esa mitigación y contribuir a sistemas de producción más sostenibles”, señala la presidenta de SEAE.
Otros temas de debate planteados para analizar a través de los distintos formatos que este evento ofrece (conferencias, seminarios, talleres, mesas redondas…) son: la vitivinicultura ecológica en La Rioja, la nueva normativa de producción ecológica europea así como la Política Agraria Común, la agroecología para la consecución de los ODS o los retos de la comercialización de productos ecológicos. También, temas sociales como el desarrollo de zonas rurales o la inclusión de la perspectiva de género en la agroecología. Además, se ha confirmado la participación de expertos en agroecología de distintas universidades de Chile, Brasil, Colombia y Venezuela así como la presencia de un nutrido grupo de componentes de IFOAM (agricultores e investigadores), procedentes de más de una decena de países europeos.
“Como novedad –destaca Raigón– la presentación de los posters se hará mediante la dinámica del Vino-Diálogo, en la que los participantes podrán compartir sus investigaciones y conversar con los asistentes a la vez que disfrutan y conocer los vinos ecológicos de La Rioja”. Asimismo, para concluir se ha destacado la increíble conexión, voluntariedad y disponibilidad del Gobierno de La Rioja para la celebración de este congreso, así como las de otras instituciones y organizaciones de la comunidad como son la Universidad de La Rioja, CPAERAGROVIDAR, Asociación de consumidores ARIECO y más. También, se ha subrayado la contribución de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica (MITECO). En definitiva, “se trata de un escenario bien posicionado para proyectar la agricultura ecológica en España y sobre todo, en La Rioja para dar ese paso de futuro.”

Relanzamiento de la producción ecológica en La Rioja
Durante la firma del convenio y presentación del XIII Congreso SEAE a los medios de comunicación riojanos, el Consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, Iñigo Nagore, ha destacado “la evolución positiva de la producción agraria ecológica registrada en La Rioja, tanto por el número de operadores (372) y hectáreas como en las actividades de elaboración, comercialización e importación”. También ha señalado que “el Consejo, poco a poco, va asumiendo más cuestiones como, por ejemplo, la certificación. Con lo cual, podemos decir que La Rioja progresa adecuadamente en el sector de la agricultura rcológica”.
Sobre el Congreso, ha comentado que “puede servir como punto de inflexión aquí en La Rioja para el relanzamiento de la producción ecológica porque, además, sería beneficioso para el medio ambiente, para toda la sociedad y para nuestra agricultura en particular. Por tanto, estamos muy ilusionados en que tenga éxito este evento, con mucha afluencia de gente y mucha repercusión.”

Redacción

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PLANETA MODA Más textil sostenible en BioCultura Bilbao http://vidasana.org/noticias/planeta-moda-mas-textil-sostenible-en-biocultura-bilbao Viernes 14 de Septiembre de 2018, 11:06-/-14-09-2018 VidaSana

El sector de la moda sostenible en nuestro país no ha dejado de crecer en los dos últimos años y Euskadi no ha sido ajena a esta circunstancia. Ha creado un buen número de marcas de moda sostenible e iniciativas relacionadas con este sector. Estarán presentes en Planeta Moda.

Desde Vida Sana, organizadora de la feria, nos dicen: "Este año regresamos y encontraremos en la feria dos espacios dedicados al sector del textil sostenible. Por un lado, un área de expositores, donde las empresas colaboradoras expondrán sus productos y novedades como las vascas Maripuritijeritas o Akukuna, de ropa interior y moda infantil, respectivamente, más otras de otras provincias españolas dedicadas al calzado, a la joyería, ropa o accesorios; y una sala donde poder asistir a talleres y conferencias. En esta área participarán diversas empresas.  El viernes, primer día de feria, tendremos a  Origami, que nos enseñará a través de un taller de reciclaje cómo reusar retales para confeccionar diademas; la marca vasca Maripuritijeritas nos ofrecerá una charla titulada "Moda íntima sin estereotipos" donde habla de una ropa interior para cualquier tipo de mujer con los beneficios de haber sido confeccionada con materias primas ecológicas. La entidad Koopera Cáritas nos expondrá su gran proyecto relacionado con el reciclaje de ropa y la acción social. Y, para finalizar el día, la empresa portuguesa Artesalhas nos realizará un taller práctico de dos horas dedicado a la creación del fieltro donde con nuestra propias manos aprenderemos cómo se confecciona este material a través de la lana".
 


 

El sábado 29 de septiembre iniciaremos Planeta Moda con un aprendizaje sobre la diversidad de calzado sostenible a través de la empresa riojana Ecoalkesan, quienes han aplicado su experiencia de años en el sector del calzado  a una búsqueda de materiales respetuosos con el medio ambiente y donde las bases de la responsabilidad social se muestran en cada una de sus áreas de trabajo. La moda sostenible infantil de Kattalin Arropa, que también estará en Planeta Moda y su showroom, también es una opción para niños y niñas, una opción donde predomina la ropa ecológica, cómoda, divertida y que se adapta a su crecimiento; la plataforma sostenible del País Vasco Berdeago, que promueve varias iniciativas relacionadas con la sostenibilidad, nos hablará de su acercamiento a iniciativas en la moda. Desde Vida Sana, señalan: "Para rematar ese día, otra marca de la zona, Kekelis, nos mostrará una visión del reciclaje a través de la alquimia en la joyería, donde podemos apreciar piezas únicas inspiradas en la naturaleza. El último día de feria, el domingo, cerraremos este ciclo de charlas y talleres con la dilatada experiencia en moda sostenible a través de la lana de Ecolä, la empresa portuguesa que lleva más de 100 años creando piezas para el hombre y la mujer con un producto natural, la lana, con propiedades increíbles como la impermeabilidad; todo ello sin dejar de lado el diseño y la variedad de colores". La innovación en la moda sostenible se está plasmando a través de la variedad en materias primas. Beatriz Valdivia, de Moda en Positivo, empresa que asesora, comercializa y forma en este sector, nos mostrará un abanico de nuevos materiales, desde telas a partir de árboles o telas de araña hasta tejidos inteligentes. Para cerrar el día el emprendedor vasco Ander Aldekoa nos ofrecerá la conferencia: "La innovación con valores aplicadas a la moda": corroboraremos la importancia de otros conceptos a tener en cuenta además del diseño o las materias primas en todo lo que es moda sostenible.
Planeta Moda es un espacio dirigido tanto a consumidores (para que puedan encontrar opciones para vestir de una forma más consciente y conocer un poco más sobre este sector más novedoso) como profesionales (que encontrarán productos para abastecer sus negocios o marcas y podrán crear sinergias).


Redacción



TALLERES DE PLANETA MODA Y ECOESTETICA
(para descargarlo, pinchar en la imagen)



 

 
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COMUNITAT VALENCIANA Gran crecimiento “bio” http://vidasana.org/noticias/comunitat-valenciana-gran-crecimiento-bio Viernes 14 de Septiembre de 2018, 10:59-/-14-09-2018 VidaSana

El presidente del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV), José Antonio Rico, ha afirmado que “la agricultura ecológica se ha convertido en un sistema de producción estratégico y alternativo para los operadores convencionales que, año tras año, toman posiciones en este sector”. La agricultura ecológica es un modelo de producción en la obtención de alimentos de óptima calidad, se obtienen alimentos libres de residuos, alimentos necesarios pero que minimizan el impacto humano en el medio ambiente. Se utilizan los recursos naturales de manera óptima, contribuyendo a preservar la biodiversidad vegetal y animal, y en una clara apuesta por impulsar el desarrollo local sostenible de la zona.

La evolución de este sector en los últimos años está creciendo a pasos agigantados en la Comunitat Valenciana. El informe de los datos de producción ecológica en España correspondientes al año 2017, publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, refleja que, en el periodo 2010-2017, el número de productores que ha decidido apostar por la agricultura ecológica se ha incrementado en un 60%, al pasar de 1.886 en 2010 a 3.013 en 2017. Se trata de un porcentaje muy similar a la media nacional, ya que en el periodo citado el número de operadores en España ha crecido un 58%.
El verdadero salto que ha dado la Comunitat Valenciana  con respecto a la media nacional se ha producido en la superficie dedicada al cultivo ecológico. Mientras en España se han pasado de cultivar 1.650.866 hectáreas en 2010 a 2.082.173 hectáreas en 2017, lo que supone un incremento del 26%, en la Comunitat la superficie destinada a la producción biológica lo ha hecho en un 70% en el mismo periodo, al pasar de 56.627 hectáreas en 2010 a 96.447 en 2017.

MODELO ECOLÓGICO
El sistema de producción ecológica en el Arco Mediterráneo (Andalucía, Catalunya, Murcia y la Comunitat Valenciana) representa el 65% del total de la superficie ecológica nacional y el 58% de los productores de todo el país. A su vez, España es el primer país de la Unión Europea en superficie agrícola dedicada a la agricultura ecológica, y uno de los cinco más importantes del mundo.
Frente a esta situación, en el periodo 2010-2017, la agricultura tradicional ha pasado de cultivar 679.400 hectáreas a 658.400, lo que supone un descenso del 3%. Este hecho se ha traducido en que la población agraria ocupada en este sistema de producción haya bajado un 13%, al pasar de 66.000 empleos a 57.300, según datos del Informe del Sector Agrario 2017, publicado por la Conselleria d’Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural
Para el presidente del CAECV “la involución de la agricultura convencional está abriendo las puertas al modelo ecológico, que cuenta con un mercado emergente y en el que los productores han visto que hay una gran oportunidad de crecimiento y rentabilidad a través de la innovación”. Además, ha continuado Rico, “generamos nuevas oportunidades para los más jóvenes, ayudando así al relevo generacional, y a una sociedad cada vez más concienciada en una alimentación sana, equilibrada y respetuosa con el medio ambiente”.

Redacción

 
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NATURCYL Una feria dedicada al ecoturismo en Ruesga (Palencia) http://vidasana.org/noticias/naturcyl-una-feria-dedicada-al-ecoturismo-en-ruesga-palencia Miercoles 12 de Septiembre de 2018, 14:25-/-12-09-2018 VidaSana


Naturcyl es una feria dedicada al ecoturismo y sus afines que se celebrará del 28 al 30 de septiembre en Ruesga, Palencia. Hablamos con Fernando Barrio, codirector del evento.

Fernando Barrio nos dice: “He realizado toda mi vida profesional (más de 30 años ya) en el mundo de la conservación ambiental, trabajando para diferentes empresas, ONG’s y fundaciones en España, Brasil y UK. También tengo notable experiencia como responsable en la captación de fondos privados para desarrollar proyectos de conservación de la naturaleza y desarrollo rural, marketing, educación ambiental o voluntariado. Soy coordinador de multitud de proyectos de uso público en diferentes espacios naturales y campañas para la protección de especies amenazadas”.

-¿Qué es Naturcyl?
-Naturcyl es una Feria de ecoturismo, naturaleza y desarrollo rural que se celebrará del 28 al 30 de septiembre de 2018 en el entorno del Parque Natural de Fuentes Carrionas y Fuente Cobre, en la Montaña Palentina en su primera edición.

EL PÚBLICO
-¿A quiénes va dirigido esta feria?
-La feria nace con el objetivo de poner en valor el patrimonio natural de todo el centro y norte de la península. Será un foro de intercambio de ideas y oportunidades de negocio entre profesionales. Pero el aficionado y amante de la naturaleza también encontrará las mejores marcas de óptica o el mejor vestuario para salir al campo; los mejores lugares para observar fauna o los alojamientos de sus futuros destinos turísticos. Los gestores de espacios naturales y las ONG’s de conservación del medio ambiente nos mostrarán su trabajo de conservación y los valores naturales de los mismos. Los productores de alimentos ecológicos nos enseñarán a compatibilizar la agricultura y la ganadería con la conservación ambiental. Además, a través de catas de alimentos aprenderemos a saborear los mejores vinos, quesos, aceites y legumbres ecológicas.

-¿En qué momento se encuentra el ecoturismo en nuestro país?
-El ecoturismo podemos decir con toda seguridad que goza de buena salud en este momento. En ningún momento de la historia de nuestro país ha habioa tantos turistas disfrutando de la infinidad de espacios naturales con los que cuenta España. Hay que mejorar su gestión y aprovechar muchos de los recursos con los que se cuenta, y Naturcyl nace para ayudar a esto.

RUESGA
-¿Por qué celebráis la feria en Ruesga?
-Desde hace años existe una demanda de organizar una feria de empresarios y aficionados al turismo de naturaleza en todas sus vertientes, siempre vertientes respetuosas con nuestro medio ambiente, en la mitad norte de la Península. Y este ha sido el motivo de lanzarnos a preparar esta cita.

-¿Hacia dónde va el ecoturismo?
-El ecoturismo, pese al boom, no se quedará en una simple moda de paso. Se dirige a una consolidación y a tener una gran importancia en el sector turístico nacional y en el mundo rural. Será una de las principales fuentes de ingresos de gran parte de las poblaciones que viven en el campo de nuestro país.

LOS QUE APUESTAN
-¿Qué personas apuestan por el ecoturismo como consumidores en nuestro país?
-Amantes de la Naturaleza, de la tranquilidad, de la buena y auténtica gastronomía. En resumen, personas que buscan unas vacaciones diferentes a las tradicionales de sol y playa.

-¿Qué personas apuestan por el ecoturismo como ecoemprendedores?
-Ciudadanos del mundo rural, que aman sus territorios y no quieren abandonarlos y que encuentran en el ecoturismo una estupenda manera de vivir, con ingresos suficientes para poder gozar de una vida digna.

DEPOBLACIÓN RURAL
-¿El ecoturismo es una forma de luchar contra la despoblación rural? ¿Por qué?
-Por supuesto. Fija población y da valor a recursos que se tenían olvidados

-¿La inmensa mayoría de los establecimientos de ecoturismo se encuentran en enclaves rurales? ¿Existe un ecoturismo urbano?
-La mayoría de la actividad se encuentra en espacios rurales, sí. Pero tenemos el privilegio de vivir en un país con pequeñas ciudades que, además de poseer un rico patrimonio cultural y arquitectónico, poseen unos valores naturales excepcionales: un ejemplo podrían ser las ciudades de Segovia, Cáceres, Salamanca, etc. 

EJEMPLOS DE ÉXITO
-Háblanos de 5 ecoturismos en España que hayan supuesto fijación de gente joven en entornos rurales?
-Los casos más emblemáticos los podemos ver en espacios naturales protegidos. Pero alimentos tradicionales son motivo de generar alrededor de ellos un importante flujo de turistas y, por tanto, un aumento de la eco-nomía.
-P. Nacional de Doñana (Huelva)
-P. Nacional de Ordesa (Huesca)
-P. Natural Hoces del Duratón (Segovia)
-P. Natural Delta del Ebro (Tarragona)
-P. Nacional de Picos de Europa (Cantabria, Asturias y Castilla y León)
-El Enoturismo en La Rioja, en la Rivera de Duero, en otros lugares
-Producción de quesos por toda la cornisa Cantábrica
-Y multitud de ejemplos de diferentes sectores, pero que viven básicamente del turismo.

Pablo Bolaño
 


LAS RAZONES DEL ÉXITO
EL INSTINTO…
-¿Por qué triunfa el ecoturismo?
-La sociedad urbana busca en su tiempo libre contactar con la Naturaleza. Busca comerse un buen queso de cabra debajo de una encina contemplando un águila imperial volando por la dehesa. La mayoría de la sociedad vive el mayor tiempo de su vida en un medio hostil, la ciudad, y necesita descansar respirando aire puro y sin ruidos urbanos. Es muy sencillo, es muy instintivo. Todavía queda en nuestros genes recuerdos de dónde venimos.

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ECOFIBRA.ES El proyecto debatirá en Sevilla el potencial de las fibras textiles naturales http://vidasana.org/noticias/ecofibraes-el-proyecto-debatira-en-sevilla-el-potencial-de-las-fibras-textiles-naturales Miercoles 12 de Septiembre de 2018, 13:47-/-12-09-2018 VidaSana Normal 0 21 false false false ES JA X-NONE


Los próximos días 22 y 23 de septiembre se celebrará en Sevilla el “Curso de producción de fibras naturales y manufactura de textiles verdes” de 12h de duración, gratuito y destinado a trabajadores que vivan en Andalucía, como parte del proyecto Ecofibra.es de la Asociación Vida Sana.

Ecofibra (ecofibra.es), es un proyecto que se desarrolla dentro del Programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica cofinanciado por el Fondo Social Europeo. Y se dirige a autónomos, emprendedores o trabajadores que trabajan o quieren trabajar en el sector textil sostenible ya sea desde la producción de fibras naturales, la manufactura de textiles, el diseño con textiles naturales manufacturados en España o la comercialización.
Su objetivo es  impulsar el sector de la moda elaborada con fibras textiles sostenibles y locales. Lo natural está de moda y hay un gran potencial de aumento del consumo de fibras naturales de producción nacional como el algodón, la lana o el cáñamo. Pero para ello es necesario que los diferentes actores conozcan bien el producto y como utilizarlo.
Recuperar y potenciar el cultivo y los procesos de transformación asociados a las fibras naturales sería un motivo de recuperación económica y social en las comunidades, promocionando puestos de trabajo y recuperando profesionales con experiencia y con un conocimiento que de otra forma se perdería.
El curso se centrará el sábado en el algodón y contará con la participación de José Luis Ibáñez, responsable del algodón de COAG que analizará la situación y el futuro del sector y Alberto Calderón, técnico de COAG que explicará los resultados de los ensayos llevados a cabo con algodón ecológico. Miguel de Porras, co-director de FIBL Europa, uno de los principales Centros de Investigación para la Agricultura Ecológica del mundo, abordará las oportunidades para la producción ecológica del algodón en Europa. Por la tarde se visitarán campos de algodón y una desmotadora.
El domingo el tema central será la lana y el cáñamo con la participación de Daniel Palet de la Asociación de Ingeniería del Ennoblecimiento Textil  de Terrassa (AEETT),  Alberto Díaz de Made in Slow y Fernando Montero fundador de Cannabisur.

Enlace para preinscripción y consultar programa:
http://cultivabio.org/course/curso-de-produccion-de-fibras-naturales-y-manufactura-de-textiles-verdes-andalucia

Curso gratuíto cofinanciado por el FSE.
Conseguir formación y un empleo de calidad




Para mayor información e inscripciones: www.ecofibra.es

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BIOCULTURA Continúan las buenas noticias en un sector que sigue creciendo http://vidasana.org/noticias/biocultura-continuan-las-buenas-noticias-en-un-sector-que-sigue-creciendo- Miercoles 12 de Septiembre de 2018, 13:19-/-12-09-2018 VidaSana


BioCultura Madrid será de nuevo el escaparate de unos sectores que siguen y seguirán dando mucho que hablar: todos aquellos relacionados con el mundo “bio”. A dos meses de su celebración ya está prácticamente vendido todo el espacio expositivo, que ocupará los pabellones 8 y 10 de IFEMA del 1 al 4 de noviembre. 

La 34 edición de BioCultura llega a Madrid con un sector ecológico muy fuerte y se espera la visita de más de 74.000 personas. Algo que hace pensar que el sector ecológico está imparable. Asociación Vida Sana celebra con la edición 2018 de BioCulturaMadrid su número 34 en la capital del Estado. Serán más de 20.000 referencias de productos de alimentación ecológica, el mayor sector que conforma la feria. La alimentación “bio” en BioCultura está acompañada de otros sectores como son los productos para la higiene y la cosmética eco-natural certificada; el textil orgánico; la bioconstrucción y los ecomateriales, muebles y decoración para la vivienda; energías renovables; economía del bien común, terapias y medicinas complementarias; ahorro y reciclaje; ecología; medio ambiente; turismo rural y casas de reposo; juguetes; artesanías; música; libros y revistas. Este año, la cosmética ecológica y el textil sostenible siguen subiendo enteros…

SIN PERDER LA ESENCIA
Ángeles Parra, directora de la feria, dice: “El lema de este año deja las cosas claras: el sector ‘bio’ está en plena eclosión, y eso está muy bien, llevamos años trabajando para que esto suceda, y, aún así, todavía queda mucho recorrido por delante. Sin embargo, hemos de estar muy atentos para que, con el ‘boom’, el sector no pierda su esencia, su sentido de ser, su finalidad última, que abarca mucho más que una alimentación libre de tóxicos”. Y añade: “Los ciudadanos debemos seguir trabajando para acelerar el cambio hacia una alimentación descontaminada, pero no a cualquier precio: debemos ser protagonistas de una transición con cambios profundos dirigiendo todos nuestros esfuerzos hacia una sociedad en armonía con nuestro planeta y que prime lo ecológico, lo local, lo artesano, lo pequeño y lo sencillo”.

PROFESIONALES Y CONSUMIDORES (Y OTROS…)
BioCultura es la cita para los profesionales que quieren acercarse al mundo de los productos ecológicos en el más estricto sentido del término. Cada uno de los sectores tiene así la oportunidad de conocer directamente a distribuidores y operadores y de realizar sus transacciones comerciales de una forma sencilla, directa y completa. Empresarios, tenderos, prescriptores, importadores, exportadores, cocineros, gerentes, directores de empresa, gestores de recursos humanos, ecochefs, nutricionistas, médicos y profesionales de otras muchas artes y disciplinas acuden a BioCultura porque saben que allí encontrarán lo que están buscando.
Pero BioCultura es también  una feria para consumidores. Sin ellos, sin la visita de miles de personas “anónimas”, la feria no tendría sentido. La prioridad de BioCultura es que se multiplique el consumo “bio” interno dentro de las fronteras del estado.
Se trata, sobre todo, de promocionar las virtudes de la alimentación ecológica ante la población. De que todo el mundo pueda conocer y amar los alimentos ecológicos y todo lo que está alrededor de ellos. Para ello, BioCultura acerca el productor al consumidor en forma de estands, de degustaciones en el showcooking, jornadas, mesas redondas, charlas, etc. Por todas estas razones y el esfuerzo promocional que realiza BioCultura, cada vez es más común ver un público variado y ecléctico de gente joven, familias y niños, o gente de la Tercera Edad… Porque BioCultura ya no es el coto exclusivo de la ciudadanía hiperconcienciada, sino una feria abierta a miles y miles de personas que todavía conservan su capacidad de asombro.

INFORMACIÓN IMPRESCINDIBLE
BioCulturaMadrid ofrecerá más de 450 actividades paralelas a través de las cuales dará una información libre e independiente, que pretende dar las claves para, con nuestras opciones de consumo y nuestros hábitos diarios, optar por una vida más acorde a nuestras necesidades y en armonía con los ecosistemas del planeta. Charlas, debates, conciertos, talleres, mesas redondas… Todo está encaminado a promocionar esas otras formas de vivir, producir y  consumir que ya están aquí y que han venido para quedarse…
Por primera vez se celebrará la Jornada: “Agroecología, el futuro de la Alimentación” con representantes como Hilal Herver, relatora Especial para el Derecho a la Alimentación de la ONU (cuyos informes han defendido la necesidad de una transición hacia la agroecología y cuyos informes han denunciado que los pesticidas son una amenaza global a los derechos humanos), además de otros ponentes de estamentos internacionales. El eco-networking será la actividad principal para profesionales del sector “bio”. En él se celebrarán algunas charlas, a cargo de diferentes expertos, sobre los puntos críticos para la incorporación en la oferta de la distribución de alimentos ecológicos,  con la participación de los jefes de compra de la distribución de algunas cadenas. A continuación tendrán una agenda de trabajo vendedores y compradores.
 


LAS CIFRAS
Más de 74.000 visitantes.
Cerca de 450 actividades.
Expositores: 750
Alimentación biológica, 56% (más de 20.000 productos certificados)
Cosmética e higiene eco-natural certificada: 12%
Moda sostenible 9%
Terapias complementarias, 8%
Casa sana, 8%
ONGs, 4%
EcoFoodTrucks, 3%
 




 

PRODUCCIÓN ECOLÓGICA EN ESPAÑA (Datos MAPAMA: 2017)
Superficie en hectáreas: más de 2 millones de hectáreas (1º en la UE y 4ª mundial)
Operadores: más de 43.000
Mercado interior español: 1.686 Mill. € (+12.55% respecto 2015)
Gasto medio mensual de consumidores ecológico: 106 euros (136€ los que compran solo en canal especializado)
Gasto per cápita: 36,33 €/año (+12.58% respecto 2015)
Emplea a más de 80.000 trabajadores.
Tasa de crecimiento anual del sector: 15-20%
 



TOMA NOTA
¿Dónde? Pabellón 8 y 10 - Feria de Madrid-IFEMA. Campo de las Naciones. Madrid
Cuándo: Del 1 al 4 de noviembre
Horarios: de 10 a 20h (domingo hasta las 19h.)
Más info: www.biocultura.org

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LA FERTILIDAD DE LA TIERRA Libros con sabor a vida http://vidasana.org/noticias/la-fertilidad-de-la-tierra-libros-con-sabor-a-vida Miercoles 12 de Septiembre de 2018, 10:14-/-12-09-2018 VidaSana


El nombre de La Fertilidad de la Tierra lo dice todo: habla del espíritu de la editorial. Sus responsables nos dicen: “Comenzamos en el 2000 con la revista trimestral de agroecología que seguimos editando, para dar a conocer qué es la Agricultura, con mayúsculas, como la base de todo, y con conciencia de vivir en un ecosistema… Los libros nos permiten extendernos más; son libros prácticos y también de reflexión, con buenos autores, con un lenguaje claro y bien ilustrados”. Una editorial con sabor rural desde un pueblo (Artaza, Navarra) de poco más de 100 habitantes.

Son Rosa Barasoain y Fernando López. Un buen tándem en lo personal y en lo profesional. Periodistas, escritores, ecologistas. Nos señalan: “Vivimos y trabajamos en un entorno rural, somos consumidores ecológicos, buscamos ser coherentes con lo que pensamos, fundamos la editorial y cada uno pone lo mejor de sí mismo para editar los libros que nos parecen más necesarios en este momento. Pero hay mucha otra gente importante para nosotros que nos acompaña”. Desde un entorno rural hacen una labor de gran interés, un trabajo no exactamente agrícola (aunque, por supuesto, disponen de un huerto familiar particular).

-¿Por qué os metisteis en el mundo editorial “ecológico”?
-Coincidimos en el amor a la Madre Tierra y nos encontramos en la labor asociativa de dar a conocer que otra agricultura es posible, que lo que llaman agricultura intensiva es un camino sin salida y con muchos daños colaterales. Tuvimos la suerte de haber conocido a los primeros agricultores y ganaderos ecológicos, hombres y mujeres que hacían y hacen realidad lo que se quería negar. Alguien tenía que buscar información y darle debida forma para presentarla, y, como a nosotros nos gustan los buenos libros, somos amantes de la Naturaleza, nos gusta escribir, hacer fotos, aprender cada día… dimos el paso.

EL SECTOR
-¿Cómo veis el sector ecológico en Euskadi, Navarra y en el resto del estado español?
-Somos los primeros productores ecológicos de Europa, tenemos todas las condiciones y los mejores profesionales y el consumo está creciendo a pesar de que el Gobierno hasta ahora se ha ido hacia la biotecnología, los transgénicos, la mecanización… todo lo que supone mover ingentes cantidades de dinero. Pero en todo el estado los productores ecológicos han buscado organizarse y poco a poco se han ido obteniendo logros. En Euskadi ha coincidido una especial tendencia a la movilización social y no sé si por cultura o por mayor nivel económico o porque la orografía es más limitada y había que defender cada palmo de tierra… la agricultura ecológica ha logrado establecerse con más fuerza.

-¿Cómo os dais a conocer?
-Desde los 90 trabajamos codo a codo con asociaciones de agricultura y consumo ecológico. Luego surgió la revista y el apoyo de los suscriptores; después vinieron las redes sociales; y en todo este tiempo hemos procurado estar en las ferias ecológicas, aunque el tiempo y los medios son limitados y no podemos acudir a todas las que quisiéramos. Hacemos intercambios, colaboramos con ferias ecológicas locales, y con asociaciones tanto de productores como de consumidores, siempre en fomento y mutuo apoyo con iniciativas locales. Encontraréis nuestros libros en casi todas las librerías del estado.
 

“La cultura rural es la que crea y mantiene un paisaje. Su ausencia, o, lo que es peor, la aculturación rural, lleva a la erosión a todos los niveles, al declive y la muerte (inundaciones, incendios, plagas…)”.



EL MUNDO
-¿El mundo pasa por un buen o un mal momento?
-Ningún tiempo pasado fue mejor, y ahora mismo tenemos un mundo perfecto para ponernos de acuerdo… o pasarlo mal. Lejos de alarmismos, buscar soluciones, unirse a quienes tienen ganas de trabajar por este hermoso planeta, desde lo local y lo rural, y en este camino encontramos siempre personas y experiencias que dan ganas de vivir y de mejorar cada día. Es el mejor momento para trabajar de forma positiva.

-¿Cuáles son los libros por vosotros editados que han tenido más éxito?
-Los libros prácticos, con un lenguaje claro y avalado por buenos autores. Los tres que destacan han sido “Plantas para curar plantas”, de Bernard Bertrand y Cía; “El manual práctico del huerto ecológico”, de Mariano Bueno; y “Permacultura práctica”; o “Plagas y enfermedades en hortalizas y frutales”. En todo el estado se organizan cursos y los profesores nos conocen y nos dan a conocer, y esa es la mejor garantía para un libro, que un experto en el tema te lo recomiende.

EL SECTOR VASCO
-¿Qué características tiene el sector ecológico vasco?
-Ha sido un sector pionero, hay muchas asociaciones de consumidores y de productores, aquí comenzaron las primeras experiencias de comedores escolares ecológicos… Es la base, junto con los pequeños productores que se veían en riesgo de ser tragados o por la industria o por la globalización… Y el trabajo asociativo ha dado sus frutos. Ahora se nota algo que la Administración se interesa, para el desarrollo rural se ha insistido mucho, el retroceso de la construcción y de la industria ha reconducido a los pueblos hacia lo que tenían en su ecosistema. Nosotros notamos que hay muchos lectores, suscriptores, por distribución de libros y también por las bibliotecas, que hacen lo que pueden, pero hacen… Se nota que hay una labor social y una conciencia de fondo.

-¿Cómo distribuís vuestros libros? ¿Cómo llegáis al público?
-Tenemos distribuidores en cada autonomía, y hay también otros editores que llevan nuestros libros a ferias a las que no podemos acudir. La revista también los da a conocer y la página web, pero como más llegamos es por los cursos, por las librerías y por las bibliotecas públicas, donde los ven, los consultan y luego los compran. Después de estos años funciona el “de boca a oreja”. Los lectores nos comentan que identifican perfectamente la imagen de la editorial, con seriedad, con rigor, con coherencia.

EL FUTURO
-¿Cómo veis el futuro de vuestra editorial a medio plazo?
-Hemos notado que la venta de libros en general ha bajado y los libreros se quejan de los grandes monstruos de la distribución; pero tal vez hagan más daño la poca lectura y buscar la información práctica en internet en detrimento de los libros. Pero si haces un curso o si te pones manos a la tarea, al final buscas una editorial que te garantice un buen autor y una calidad, con el precio más ajustado. Seguiremos apostando por buenos autores, y nuevas colecciones. El libro más reciente, en la colección “Ecología en lo cotidiano”, es un álbum ilustrado, “El baile de la vida en las mujeres”, con el tema de los ciclos, recuperando lo natural, en vez de la vía de que todo esté medicalizado.

-¿La Administración os ayuda en vuestras ediciones?
-Siempre procuramos mantener una autonomía. En todos estos años la ayuda de la Administración ha sido mínima, casi inexistente. No podemos decir lo mismo de las asociaciones y consejos reguladores, como por ejemplo aquí en Euskadi, ENEEK, a los que agradecemos su gran apoyo durante estos años.
 


LA DESPOBLACIÓN RURAL
-¿Qué males engendra, en lo medioambiental, la despoblación rural?
-La cultura rural es la que crea y mantiene un paisaje. Su ausencia, o, lo que es peor, la aculturación rural, lleva a la erosión a todos los niveles, al declive y la muerte (inundaciones, incendios, plagas…).  La ciudad no podría vivir sin el campo, es la fuente de todos los alimentos, de las materias primas, de los recursos naturales, es no sólo de donde nos alimentamos, vestimos, etc. Es también donde recuperamos el equilibrio físico y mental. Los pueblos que han mantenido viva su agricultura y su vida rural son los que prosperan. Es preciso reconectar el campo y la ciudad con otras dinámicas.

-¿Vosotros sois un ejemplo de que se puede vivir en el campo en el siglo XXI haciendo una tarea no exactamente agrícola o ganadera?
-Vivimos y trabajamos en un pueblo de menos de cien vecinos, y hay más familias que trabajan y viven en el pueblo en trabajos no directamente relacionados con la agricultura. Todos buscamos ese contacto con la Naturaleza, tengamos o no huerto o finca agraria, esta vuelta a las dimensiones humanas. En un espacio tan pequeño se pudo crear unA asociación de consumidores de productos ecológicos que funciona desde hace más de diez años.

CANTOS DE SIRENA
-¿Por qué la gente se va a las ciudades? ¿Cuáles son los cantos de sirena?
-Es lo que nos preguntamos: es una huida o la búsqueda de una quimera; se impuso por decreto o con señuelos, palo o zanahoria. Hay pantanos que dejaron sin tierras a muchos pueblos, en otros casos fue la desidia administrativa: sin escuelas, sin médicos, sin mercados, sin diálogo con la ciudad que todo lo absorbe y decreta… Se ridiculiza mucho a la vida rural. Y se ensalza e idealiza a la vida en la ciudad. También el monocultivo ha sido un gran responsable de esa huida, las mujeres no tenían opciones cuando una persona con un tractor “gestiona” todo el término del pueblo. El monocultivo y la ganadería estabulada colapsan la vida, han matado a los pueblos tanto o más que el éxodo hacia la industria. Afortunadamente estamos asistiendo a una vuelta de los jóvenes, con ganas y más preparados intelectual y socialmente.

-¿La gente que lee vuestros libros pertenece más al mundo rural que al urbano, en cuerpo y alma?
-Hay de todo. Lo sabemos porque ahora Correos nos obliga separar los envíos a los pueblos y los envíos a la ciudad, según los códigos postales. Esto encarece el envío a los pueblos, es injusto y es anticonstitucional que tengan una tarifa diferente.

-¿Por qué la agricultura ecológica es una buena herramienta para luchar contra la despoblación?
-La agricultura ecológica es muy atractiva para los jóvenes. Porque es un trabajo diversificado, creativo, respetuoso con la Naturaleza, y es lo contrario del monocultivo, es biodiversidad, se aumentan los recursos sin esquilmarlos. Es un efecto benéfico y multiplicador. Cuando consumes alimentos ecológicos estás contribuyendo a que más personas trabajen de forma digna y cuidando la Tierra. Nuestra compra es un voto constante a favor de lo global actuando desde lo pequeño y local; con normativas locales que permitan hacer realidad la vuelta de muchos jóvenes, sin ahogarles con exigencias propias de la ciudad o para una gran industria, pero absurdas si queremos una economía rural, diversificada y fertilizadora.

Pablo Bolaño
 


AGRICULTURA ECOLÓGICA
UNA HERRAMIENTA VÁLIDA CONTRA LA DESPOBLACIÓN
-¿Por qué la agricultura ecológica es una buena herramienta para luchar contra la despoblación?
-La agricultura ecológica es muy atractiva para los jóvenes. Porque es un trabajo diversificado, creativo, respetuoso con la Naturaleza, y es lo contrario del monocultivo, es biodiversidad, se aumentan los recursos sin esquilmarlos. Es un efecto benéfico y multiplicador. Cuando consumes alimentos ecológicos estás contribuyendo a que más personas trabajen de forma digna y cuidando la Tierra. Nuestra compra es un voto constante a favor de lo global actuando desde lo pequeño y local; con normativas locales que permitan hacer realidad la vuelta de muchos jóvenes, sin ahogarles con exigencias propias de la ciudad o para una gran industria, pero absurdas si queremos una economía rural, diversificada y fertilizadora.
 


MÁS INFO
La Fertilidad de la Tierra
C/ Santa María, 115
31272 Artaza (Navarra)
info@lafertilidaddelatierra.com
www.lafertilidadelatierra.com
Tel. 948 539216

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ALIMENTACIÓN Curso de cocina “bio” y alimentación saludable http://vidasana.org/noticias/alimentacin-curso-de-cocina-bio-y-alimentacion-saludable Miercoles 12 de Septiembre de 2018, 09:49-/-12-09-2018 VidaSana Abierta la inscripción para la 19ª edición del “renovado” Curso Básico de cocina y alimentación saludable, en BioSpace, Barcelona.  En esta edición la chef Montse Vallory vuelve a formar tándem con el dietista y coach de nutrición Diego De Castro para ofrecer una visión integradora de la alimentación saludable y su aplicación en la cocina diaria.

Se trata de un curso presencial de 21 horas, en 7 clases de 3 horas, combinando 2 horas de cocina demostrativa y degustación con 1 hora de teoría nutricional y culinaria, para conseguir un aprendizaje ameno y práctico. Las clases se impartirán en el Aula de Cocina de BioSpace, Barcelona, los martes tarde 23 y 30 de octubre, 6, 13, 20 y 27 noviembre, y 4 de diciembre 2018.

DIRIGIDO A PERSONAS QUE QUIERAN
·Mejorar su alimentación, formarse, tener hábitos de vida saludables
·Comprender la función de cada grupo de alimentos y en qué proporción se necesitan
·Adquirir las principales nociones de dietética y nutrición basadas en alimentos reales
·Aprender técnicas culinarias para obtener el máximo provecho nutricional
·Descubrir recetas estacionales sabrosas con variedad de sabores, texturas y colores
·Crear un menú  completo y satisfactorio que libere de deseos locos y atracones
·Tener criterio para escoger los alimentos y el material de cocina, saber leer las etiquetas y organizar una despensa práctica
 


TEMARIO
1.Introducción a una alimentación equilibrada y saludable
2.Criterios para una buena selección de alimentos reales
  ·qué deberías incluir en tu plato cada día
  ·Plant-based: denominador común en las tendencias alimentarias saludables
3.Reglas de oro para componer tus platos
4.Proteína, animal – vegetal
5.Fuentes de energía saludables: carbohidratos complejos, endulzantes recomendables
6.Grasas buenas y grasas malas
7.Alimentos medicina, algas, fermentos y súper alimentos
Incluye recetario de las principales recetas saludables para la cocina diaria, la mayoría vegetarianas, algunas con proteína animal, 100% “bio”, libres de gluten, leche de vaca y azúcar refinado.
 


MÁS INFO
en las webs de montsevallory.com y Diego De castro

 
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ACEITES VIZCÁNTAR Aceite ecológico desde Priego de Córdoba http://vidasana.org/noticias/aceites-vizcntar-aceite-ecologico-desde-priego-de-cordoba Miercoles 12 de Septiembre de 2018, 09:41-/-12-09-2018 VidaSana


Aceites Vizcántar es un clásico de BioCultura. Participan en todas sus ediciones desde hace ya unos cuantos años. Al frente, Fermín Rodríguez Jiménez, que, además de gerente de la empresa, es experto catador de aceites y especialista en todo lo que rodea al olivo y sus productos. Estará en BioCultura Bilbao.

-¿Desde cuándo estás al frente de Aceites Vizcántar?
-Desde 1998. Desde esa fecha dirijo mi propia empresa. Antes trabajaba para otros. Desde ese año, me lo monté por mi cuenta. Ya era hora de empezar a dirigir mi propio proyecto.

EN ECOLÓGICO
-¿Y en ecológico?
-A partir del 2000. Di el paso porque vi que había una demanda. Ya vendía en Alemania mi aceite convencional y a partir de esa fecha empecé a producir en ecológico. Me fue muy bien y aquí estoy. Y voy a seguir así. Es el futuro.

-¿Cómo funciona tu empresa?
-Soy socio de una cooperativa de varios productores. He llegado desde hace años a un acuerdo con el consejo rector. Comercializo el aceite de la cooperativa bajo la marca Aceites Vizcántar. Además, soy catador de aceites y realizo una importante tarea pedagógica al respecto.

DOS TIPOS
-¿Comercializas dos tipos de aceites?
-Sí. Uno es el Selección Especial. Es el de principio de campaña. De olivas recogidas antes de madurar completamente. Es un aceite con más fuerza de sabor. Más polifenoles. Más clorofila y más antioxidantes. Pero no a todo el mundo le gusta por su intensidad. El Virgen Extra Normal es para un público más mayoritario. De aceitunas que ya han madurado. Tiene menos fuerza en el sabor, para aquellos a los que les gusta un aceite no tan extremo.

SERVICIOS
-¿Tu empresa también presta otros servicios?
-Sí. Todo tipo de actividades relacionadas con el mundo del olivo, la aceituna y el aceite. Concretamente, cata de aceite, para aprender a valorar el aceite a través de los sentidos… Viajes a los olivos milenarios (vida, cultura, tradición… a través del cuerpo de esos olivos milenarios, que están cerca de Priego, donde estamos afincados).  En cuanto a las catas, es una clase práctica donde los asistentes van paseándose por los aromas y sabores de cada una de las muestras de aceite que se les presentan. El maestro de catas invita a cada uno a nombrar las sensaciones que se le presentan para luego, entre todos, retratar cada uno de los aceites catados.

-¿También producís otros productos
-Sí, así es. Paté de oliva. Mermelada de aceituna. Cosmética a base de aceite de oliva. Todo en ecológico. Esta gama incluye aceites corporales, sales de año, jabones, cremas de manos, protector labial, perfumes, crema facial y crema corporal. Cosméticos Vizcántar combina con alquimia aceite de oliva virgen extra ecológico con aceite de almendras dulces, aceite de cacahuete, germen de trigo, aceite de coco y aceites esenciales cien por cien naturales.

NUEVO PROYECTO
-¿Nos puedes hablar de tu nuevo proyecto?
-Bueno. Estamos en ello. Se trata de ampliar un poco nuestras instalaciones. Aprovechando esa necesidad vamos a crear un  proyecto que girará completamente en torno a las posibilidades del olivo. Todo acerca del olivo y sus productos de cara al oleoturismo. Haremos el aceite en directo y sus otros productos derivados para que el público vea cómo se hace y aprenda a valorar el tesoro que tenemos. De alguna manera, será una especie de museo vivo dedicado más al olivo que al aceite, aunque el aceite será protagonista. Se tratará de mostrar todo aquello que tiene que ver con este árbol maravilloso, hasta artesanía hecha con su madera.

P. Bolaño
Foto: Amanda Ortega
 


EL FUTURO
Y BIOCULTURA…
-¿Cuál es el futuro de la agricultura ecológica?
-Yo creo que va a seguir creciendo sin parar. Es importante que la Administración apoye este sector y que los que no contaminamos tengamos incentivos fiscales y de otros tipos para seguir en la brecha.

-¿BioCultura?
-Aquí nos vemos cada cierto tiempo, ¿no? Para nosotros es importante. No todas las ferias son iguales. BioCultura es muy especial. Nos vemos en Bilbao.
 



MÁS INFO
Aceites Vizcántar
Carretera de Zagrilla, s/n
14800-Priego de Córdoba (Córdoba)
Tel. 957 54 02 66
vizcantar@aceitesvizcantar.com
www.aceitesvizcantar.com

 
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MAMATERRA Participando en la cuarta edición del Another Way Film Festival http://vidasana.org/noticias/mamaterra-participando-en-la-cuarta-edicion-del-another-way-film-festival Miercoles 12 de Septiembre de 2018, 09:25-/-12-09-2018 VidaSana


El proyecto MamaTerra dinamizará los talleres infantiles diseñados para que niños de entre 6 y 12 años descubran el maravilloso mundo del cine y la sostenibilidad.

Another Way Film Festival (AWFF), el festival de cine documental sobre progreso sostenible de Madrid, regresa a Cineteca para celebrar su cuarta edición del 4 al 7 de octubre. “Durante cuatro días mostraremos una programación vanguardista, entretenida y audaz que nos hará plantearnos preguntas tan incómodas como necesarias”, afirma Marta García Larriu, directora del festival. “Los títulos seleccionados no dejarán indiferentes a nadie, ya que plantean cuestiones como cuáles son los límites para proteger el planeta o el actual movimiento eco-friendly. También habrá historias inspiradoras sobre personas que están buscando activamente el cambio y que son verdaderos ejemplos a seguir”.
La película inaugural de esta cuarta edición será Jane (2017), del director Brett Morgen (Cobain: Montage of HeckThe Kid Stays in the Picture), producida por National Geographic. Se trata de una oportunidad única para disfrutar del biopic sobre la carismática primatóloga Jane Goodall y su trabajo en defensa de los chimpancés, ya que es la primera vez que la cinta se ve en pantalla grande en nuestro país.
El eje principal del festival son las 19 películas que componen la programación, que se proyectarán en Cineteca Madrid. De estas, 1 es estreno internacional, 12 son estrenos nacionales y 2 son estrenos en Madrid. Las cintas se presentarán en dos categorías: Sección Oficial y Sección Impacto, además de una sesión matinée para público infantil. Los títulos a competición optan al Premio del Jurado de 650€, compuesto por Álvaro Longoria, productor, director de documentales y uno de los fundadores de Morena Films; Luis Manso, productor, director de cine y socio fundador junto a Javier Fesser de Películas Pendelton; y Jessica Ortiz, directora de la distribuidora internacional Onza Distribution. Las películas de ambas secciones compiten por el Premio del Público, cortesía de ECOALF. Durante la sesión de cierre también se revelarán los cortometrajes ganadores del concurso online Rueda por el cambio, y los trabajos seleccionados en el concurso Guiones por el cambio.
Como en pasadas ediciones, las proyecciones incluirán charlas con los cineastas y expertos en diferentes materias medioambientales y sobre sostenibilidad. De esta manera, el festival desea impulsar la actuación del público hacia un desarrollo sostenible. La programación completa y venta de entradas para las películas saldrá publicada en los próximos días en la web del festival
 


ACTIVIDADES INFANTILES MAMATERRA
Además de la programación cinematográfica, AWFF completa su propuesta con actividades paralelas para todos los públicos. Se celebrarán de viernes a domingo -5, 6 y 7 de octubre- en Cineteca Madrid. Las entradas ya están a la venta en www.anotherwayff.com.
En esta edición, MamaTerra coordina los talleres infantiles “La magia visual”, diseñados para que niños entre 6 y 12 años descubran el maravilloso mundo del cine y la sostenibilidad. Entraremos en el universo de la imaginación, la creación y la luz, aprendiendo sobre algunos fenómenos ópticos a través de la creación de objetos con materiales reciclados. También visitaremos espacios abiertos para impulsar sus capacidades creativas en el medio ambiente y sobre todo, ¡para que se diviertan!

Sábado 6 de octubre: Construimos un cine y damos un paseo.
Durante la primera hora de actividad, las/os participantes construirán un pequeño proyector a partir de materiales de desecho y caseros. Colocando un dispositivo móvil en el interior de la caja, podrán proyectar la imagen ampliada sobre cualquier superficie. En la segunda parte, participarán en una gymkana al aire libre por los jardines de Madrid Río. La temática será el cine y el medio ambiente. Para que los pequeños vengan un poquito más preparados y crearles conciencia, sugerimos que traigan de sus casas una caja de zapatos en desuso para la realización del proyector.

Domingo 7 de octubre: Hacemos un caleidoscopio y jugamos en el césped.
Durante la primer hora, las/os participantes crearán un caleidoscopio con materiales de desecho y caseros para entender algunos fenómenos ópticos y desarrollar los sentidos y la imaginación a través de la expresión visual y plástica. En la segunda parte participarán en una gymkana al aire libre por los jardines de Madrid Río. La temática será el cine y el medio ambiente. Para que los pequeños vengan un poquito más preparados y crearles conciencia, sugerimos que traigan de sus casas un rollo de cocina y un cd en desuso para la creación del caleidoscopio.

Redacción
 


TOMA NOTA
Las entradas se pueden conseguir aquí.

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Twitter: @AnotherWayff 
Instagram: @anotherwayff 

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COSMÉTICA ECOLÓGICA Expositores y talleres que van a más http://vidasana.org/noticias/cosmtica-ecolgica-expositores-y-talleres-que-van-a-mas Jueves 06 de Septiembre de 2018, 16:57-/-06-09-2018 VidaSana El sector de la cosmética econatural tendrá su espacio destacado en BioCultura Bilbao. Manteniendo la tendencia de los últimos años el número de expositores de este sector sigue creciendo y, por primera vez en Bilbao, toda la cosmética presente en la feria será certificada. Con una superficie de 200m2 y un 12% del total de expositores, los consumidores podrán conocer una amplia gama de cosmética econatural.



El crecimiento del sector de la cosmética econatural es una realidad. Aunque no hay datos concretos para nuestro país, a nivel global se habla de una tendencia de crecimiento del 10% anual que está previsto que se mantenga en los próximos años.

PRESENTACIONES
Además del espacio de exposición, la feria vuelve a contar con un espacio de showroom donde se harán demostraciones de las novedades presentadas por las empresas. Se podrán conocer los tintes para el pelo vegetales ayurvédicos presentados por La Rueda Natural, los hidrolatos de El Jardín de las Lilas, la magia botánica de los ungüentos de Igone Natural o los productos para el autocuidado consciente de Ringana.
 


“Además del espacio de exposición, la feria vuelve a contar con un espacio de showroom donde se harán demostraciones de las novedades presentadas por las empresas. Se podrán conocer los tintes para el pelo vegetales ayurvédicos presentados por La Rueda Natural, los hidrolatos de El Jardín de las Lilas, la magia botánica de los ungüentos de Igone Natural o los productos para el autocuidado consciente de Ringana”



El showroom también es un espacio para aprender a cuidarnos.  Yeidra nos explicará cómo tratar nuestra piel, Cosmoética nos descubrirá los puntos de tratamiento que despiertan la vida de la piel, podremos aprender a aliviar nuestro estrés con los aceites esenciales de Herbarom o a mantener nuestra piel hidratada con Taller Madreselva.  Además Maison Karité no enseñará el automasaje EoEo, un automasaje iluminador, vigorizante y détox, fácil y divertido para aplicarse cada día.

TALLERES
Dos talleres el domingo por la tarde mostrarán cómo preparar mascarillas con micronizados de plantas de Herbes del Molí y cómo crear nuestra propia cosmética con la aromaterapia de Terpenic.
Entre las novedades de la feria destacamos el aceite para bebés 100% ecológico de La Casa de la Luna Media, la cosmética facial a base de leche de burra de Neathea, el serum revitalizante para la piel de Lamia BioCosmética con aceites ecológicos de frambuesa, maracujá, granada y rosa mosqueta, Senzia (la cosmética de comercio justo de Oxfam Intermon) y el maquillaje 100% natural, vegano y waterproof de Aina de Mô, que nos enseñará cómo aplicarlo en un taller impartido el viernes.

Montse Escutia
 


ECOCOSMÉTICA LOCAL
DESDE GETXO
La cosmética local también va a estar presente con los aceites faciales ecológicos de Lamia Biocosmética elaborados con mimo en Manurga y Landalore, empresa que elabora en Getxo cosmética artesanal y vegana con ingredientes locales y de comercio justo.

PROGRAMACIÓN TALLERES DE ECOESTÉTICA
Y PLANETA MODA EN BIOCULTURA BILBAO

Castellano                                                                     Euskera

               

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FERTILIDAD/INFERTILIDAD Métodos naturales para conectarse con los ciclos menstruales http://vidasana.org/noticias/fertilidadinfertilidad-metodos-naturales-para-conectarse-con-los-ciclos-menstruales Jueves 06 de Septiembre de 2018, 11:50-/-06-09-2018 VidaSana


“BEITU! Reconoce tu fertilidad” es una asociación de mujeres, sin ánimo de lucro, que enseña a las mujeres y/o sus parejas a interpretar los mensajes del cuerpo a lo largo del ciclo menstrual femenino para reconocer los signos y síntomas de fertilidad o infertilidad en cada día, que le permiten regular de manera natural y consciente la posibilidad de embarazo o no. En  2016 fue reconocida como miembro del Instituto Europeo para la Educación Familiar (IEEF/EIFLE). Estarán en BioCultura Bilbao.

Mª Pilar Ruiz Martínez (la segunda a la izquierda) es la presidenta de dicha asociación, licenciada en Psicología, Máster en Sexualidad Humana, monitora universitaria de Métodos Naturales de Regulación de la Fertilidad, monitora del Método de la Ovulación Billings. Fundó la asociación y lleva enseñando el Reconocimiento de la Fertilidad y los Métodos Naturales desde 1983 en Euskadi, así como Educación sobre la Sexualidad Integral.

-¿Nos puedes hablar de las charlas que vais a impartir en BioCultura Bilbao?
-Hemos solicitado dar dos charlas: La 1ª sobre “¿Qué es el Reconocimiento de la Fertilidad de la pareja? Pequeños rasgos históricos de los científicos más relevantes”. Impartida por Dña. Mª Pilar Ruiz, psicóloga y sexóloga, y Susana Otero, experta en Métodos Naturales. Y la 2ª: “Cambios hormonales a lo largo del ciclo menstrual de la mujer y su influjo en la fertilidad”. Dra. Rosa Mª Arín. Entre los dos temas daremos las pautas para reconocer los días fértiles de la mujer y los infértiles a lo largo de su ciclo.

LOS MÉTODOS
-¿Qué son el método de Regulación de Natalidad Billings o el Método Sintotérmico?
-El Método Billings se basa en la correlación que existe entre las sensaciones y signos que la mujer detecta en su vulva y los cambios hormonales que ocurren en su interior, y que provocan que en las criptas cervicales se produzcan los diferentes mocos necesarios para las distintas funciones del aparato reproductor de la mujer en cada ciclo. El Sintotérmico además añade el dato de la Temperatura Corporal Basal, y otros indicadores como el Cálculo Modificado Dörihg, Cambios en el Cuello del Cérvix...

-¿Hay muchos problemas de infertilidad en la actualidad?
-Sí. Para que haya un adecuado relevo generacional es necesario que, al menos, nazcan dos bebés por mujer; de lo contrario se invierte la pirámide de población con los consiguientes problemas económicos y sociales que implica. En el año 2016 España tuvo la Tasa de Fertilidad más baja (junto con Italia) de la Unión Europea, 1,34 hijos por mujer. Sin embargo Francia tuvo 1,92, Suecia 1,85, Irlanda 1,81, Dinamarca y Reino Unido 1,79. La media europea fue de 1,60 hijos por mujer.

LOS PROBLEMAS
-¿A qué se deben y a quién benefician?
-En la mujer una de las causas principales de la infertilidad es la edad avanzada de tener el primer hijo. Se sabe que a partir de los 35 años la capacidad de embarazo disminuye y después de los 40 es inferior al 10%. Además cuando desean tener un hijo se les plantea una lucha contra reloj, que provoca ansiedad y estrés y dificulta la concepción. También en su pareja, con lo que se complica más aún. Aparte de las causas de tipo patológico de ambos, si las hubiera. Benefician, a corto plazo, a intereses políticos y económicos.

-¿De qué manera puede la mujer beneficiar su fertilidad?
-Reelaborando la escala de sus valores. Priorizar lo que de verdad merece la pena en cada etapa de la vida. Saber esperar. Tener alta su autoestima. Desarrollar sus capacidades intelectuales y profesionales, sin renunciar a su capacidad de ser mujer en totalidad, madre  y compañera del hombre para hacer familias felices. No querer tener tantas cosas y sí una auténtica calidad de vida, sobre todo en conexión con su verdadero yo interior. No dejando que la conviertan en infértil, todo el tiempo, hormonándola.

LAS RAZONES
-¿Por qué somos tan infértiles?
-La edad tan alta de tener el primer hijo es un factor importante. En Italia el 7,2% supera los 40 años y en España el 6,6% cuando son madres primerizas; mientras que en Rumanía el 14,2% y en Bulgaria el 13,6% tienen su primer hijo antes de cumplir los 20 años. En España se tiene a los 30,8 años, en Italia a los 31, en Luxemburgo a los 30,5, en Grecia a los 30,3, en Irlanda a los 30,1, en Bulgaria a los 26, Rumanía a los 26,4. La media de la UE fue de 29 años. Somos el 2º país donde más se retrasó la maternidad.

-¿Es algo casual o responde a una estrategia oscura de gobiernos en la sombra?
-Los gobiernos, frecuentemente al servicio de las finanzas y del consumismo, pueden hacer políticas de educación sanitaria sexual que provoquen desajustes en la salud reproductiva de la mujer y del hombre. El desarrollo de la tecnología y de las ofertas de consumo sexual sigue avanzando sin límites, sin respetar el delicado ecosistema de la naturaleza sexual del interior de las personas, tanto a nivel físico, psicológico, social y espiritual del hombre y de la mujer. No se ofrece una educación sexual integral.

LA PÍLDORA
-¿La píldora ha hecho mucho daño?
-El cérvix es un órgano de gran complejidad y funciones muy precisas, sensible a factores externos como los efectos que producen en él las hormonas (píldoras, anillo...) y las infecciones. En sus criptas se producen diferentes mocos, entre ellos el moco G, que es el último en desarrollarse, hacia los 18 años, y protege contra las infecciones de transmisión sexual y marca los períodos infértiles del ciclo, por lo que las adolescentes son más vulnerables. La última duplicación celular ocurre hacia los 20 años.

-¿Por qué las mujeres no se atreven a practicar formas de anticoncepción más naturales?
-Los métodos naturales no son nunca anticonceptivos, porque no van contra la concepción. Son una manera de utilizar, inteligentemente, los conocimientos científicos sobre los períodos, fértil e infértil del ciclo femenino, para procurar un embarazo en los días óptimos, para evitarlo cuando desde la libertad, la madurez psicológica y la responsabilidad de la pareja así lo decidan. No lo utilizan porque lo desconocen. Cuando lo descubren les maravilla y se lamentan de que no se enseñe en los colegios.

Pablo Bolaño
 


INFERTILIDAD POR ZONAS
ÍNDICES MUY BAJOS
-¿Qué zonas son más infértiles y por qué?
-Excepto Melilla, que tiene un índice de fecundidad de 2,32 y Ceuta 1,81, en el resto de Comunidades Autónomas los índices son muy bajos. Se estimula la actividad genital, que no la sexualidad humana, de manera precoz y promiscua. Se dan hormonas a cuerpos que aún no han terminado de completarse en su desarrollo. Estudios del gobierno danés sobre adolescentes y efectos de la píldora han concluido que las criptas envejecen dos años por cada año de tomar anticonceptivos.


TOMA NOTA 
CHARLAS DE BEITU! Reconoce tu fertilidad EN BIOCULTURA BILBAO

VIERNES: APRENDE A RECONOCER TU FERTILIDAD DE MANERA NATURAL
17’00 h. Sala 4
Susana Otero y M.ª Pilar Ruiz. Psicólogas, sexólogas y monitoras
Organiza: ASOCIACIÓN BEITU RECONOCE TU FERTILIDAD

SÁBADO: AUTOCONOCIMIENTO DEL CICLO MENSTRUAL FEMENINO
19’00 h.  Sala 1 B
Rora Mª Arín. Doctora en medicina, profesora UPV, monitora experta
Organiza: ASOCIACIÓN BEITU! RECONOCE TU FERTILIDAD

www.beitufertilidad.org

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Presentación de la Red Global de Ecoaldeas en Europa (GEN-Europa) http://vidasana.org/noticias/presentacion-de-la-red-global-de-ecoaldeas-en-europa-gen-europa Jueves 06 de Septiembre de 2018, 11:45-/-06-09-2018 VidaSana


La GEN (Red Global de Ecoaldeas) se compone de 5 redes regionales, que abarcan todo el mundo: GEN América del Norte (GENNA), GEN Oceanía y Asia (GENOA), GEN África, Consejo de Asentamientos Sustentables de las Américas (CASA Latina) y GEN-Europa. La red está compuesta por aproximadamente 10.000 comunidades y proyectos afines en los que la gente está conviviendo buscando una mayor armonía ecológica. Mediante el intercambio de las mejores prácticas, soluciones innovadoras y el respeto al conocimiento tradicional y a las culturas locales, GEN construye puentes entre responsables políticos, académicos, empresarios y redes comunitarias sostenibles en todo el mundo con el fin de desarrollar estrategias para una transición global a comunidades y culturas resilientes. GEN Europa es la asociación europea de ecoaldeas que promueve la resiliencia social, la protección ambiental y la restauración de la naturaleza a través de ecoaldeas como modelos de asentamientos humanos sostenibles en Europa.


Irene Goikolea, facilitadora, coach integral y doctora en psicología profunda, lleva 25 años trabajando por el despertar de la conciencia, facilitando procesos grupales e individuales de desarrollo y crecimiento personal. A lo largo de su trayectoria, ha promovido un trabajo de evolución consciente que va más allá de las ideas condicionadas sobre quiénes somos, basado en una metodología ecléctica que incluye la sabiduría del legado ancestral de sus raíces vascas. Irene es la fundadora del proyecto Amalurra, un referente entre las comunidades más consolidadas de Europa. Además, es miembro del Consejo de GEN y embajadora de esta organización, puesto desde el que coordina y apoya iniciativas y proyectos de GEN.

-¿Nos puedes hablar de la charla que vas a impartir en BioCultura Bilbao?
-Como embajadora de GEN, voy a hablar de esta organización, de su visión, misión, del impacto que está teniendo a nivel europeo, de las iniciativas que promueve y del movimiento de ecoaldeas europeo. Completaré la charla haciendo un ejercicio práctico con unas cartas que hacen referencia a las 5 dimensiones de la sostenibilidad para un diseño y desarrollo sostenible de proyectos comunitarios (social, cultural/espiritual, ecológica, económica y holística).

REGENERACIÓN
-¿Qué es la Red Global de Ecoaldeas de Europa / GEN?
-La Red Global de Ecoaldeas (GEN) aúna comunidades en pos de un mundo regenerativo. GEN es una red en crecimiento de comunidades regenerativas e iniciativas que unen culturas, países y continentes. Todas las ecoaldeas empiezan con una idea, una inquietud: se puede vivir de una manera más respetuosa con los demás y con la naturaleza. Como GEN, procuramos dar vida a esa idea y una plataforma donde las comunidades se puedan expresar y saber que no están solas emprendiendo este camino.

-¿Van a más las ecoaldeas?
-Sí, cada vez hay más ecoaldeas que quieren formar parte de la red. Pero no sólo es cuestión de números: vemos que la calidad y la madurez de las ecoaldeas están mejorando.

-¿Por qué fracasan las que fracasan?
-En mi opinión, las comunidades o ecoaldeas que fracasan lo hacen por una de las siguientes razones, principalmente:
-       Falta de visión común que cohesione a todos los integrantes.
-       Falta del compromiso necesario para atravesar los momentos de conflicto.
-       Falta de un trabajo interno o de transformación que pueda dar cabida a las diversas voces que emergen en la convivencia.

SUPERVIVENCIA
-¿Por qué sobreviven las que sobreviven?
-En general, se mantienen porque se apoyan en los principios anteriores: visión común, compromiso y trabajo interno. Es cierto que durante los primeros años de una ecoaldea es necesario asentar todas las sinergias en torno a una visión fuerte y fomentar el trabajo colectivo de manera que esto enriquezca, no sólo lo común, sino también la experiencia personal, el aprendizaje, la transformación y, por ende, la satisfacción. Es importante, en mi opinión, que se incluya todo, que las diferentes voces sean escuchadas y, sobre todo, que nos podamos sorprender de las soluciones que emergen del intento colectivo en pos de un objetivo común.

-¿Por qué son necesarias respuestas al mundo de clonación que supone la urbanización?
-Somos cada vez mas conscientes de la homogeneidad de la sociedad actual. Todo parece igual -la comida, las casas, la política- y no es casualidad que hayamos acabado así. Mucho tiene que ver con la economía a gran escala en la que se convence a los consumidores que necesitan más de lo mismo o, al menos, lo que tiene la vecina. Pero la naturaleza -y por defecto los seres humanos- no es y no somos así. Los ecosistemas más resistentes se basan en la diversidad, en la heterogeneidad. Cuando surge la insatisfacción con la monotonía es cuando nace la idea de buscar y celebrar la belleza que tenemos dentro y que se refleja cuando la gente se une.

DIVERSIDAD
-¿Qué tipo de gente se apunta hoy a las ecoaldeas? ¿Ha cambiado desde los inicios?
-Merece la pena destacar la diversidad de la que participamos: jóvenes, profesionales, comunidades diversas e internacionales...

-¿En qué medida las ecoaldeas apuestan por la agroecología, la permacultura, etc.?
-Somos miembros de la red de permacultura dentro de la asociación ECOLISE, donde colaboramos para cambiar políticas que impactan en el medio ambiente. Una de las piezas claves del mundo de las ecoaldeas es trabajar hacia la autonomía tanto en el terreno de la alimentación como en el energético. La permacultura nos enseña a plantar cara a los monocultivos a gran escala y los OMGs que nos venden como solución contra el hambre. Una solución sostenible es enseñar que se puede cultivar la alimentación propia.

-¿Hacia dónde va el mundo de las ecoaldeas?
-Queremos crear más diálogo con la sociedad sobre muchos temas corrientes que nos impactan. No tenemos ninguna intención de transformar todo el mundo en una ecoaldea. Sería absurdo. Pero hay muchos aspectos de la vida urbana donde se puede tratar la inquietud que se ve en la calle, en las escuelas y en el medio ambiente. Cada vez más estamos trabajando con las instituciones -gobiernos locales y regionales, la UE y la ONU- para incorporar la sabiduría de las ecoaldeas en las políticas medioambientales y sociales.

Pablo Bolaño


EJEMPLOS
ECOALDEAS INMORTALES
-¿Dime cinco o seis ecoaldeas europeas que sean ejemplares?
-Damanhur, Findhorn, Lakabe, Amalurra, Tamera… son las grandes y más antiguas. Sieben Linden… por la dimensión ecológica...
 


EN BIOCULTURA BILBAO
PRESENTACIÓN DE LA RED GLOBAL DE ECOALDEAS EN EUROPA (GEN-EUROPA)
Domingo, 30 septiembre, 14’00 h. Sala 1 B

Irene Goikolea. Embajadora y miembro del Consejo de GEN-Europa
Organiza: LORATZE SL   (www.gen-europe.org)

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MAMATERRA Bilbao acoge una nueva edición del Festival infantil MamaTerra http://vidasana.org/noticias/mamaterra-bilbao-acoge-una-nueva-edicion-del-festival-infantil-mamaterra Miercoles 05 de Septiembre de 2018, 14:38-/-05-09-2018 VidaSana


El Festival MamaTerra se celebrará bajo el paraguas de la feria BioCultura Bilbao del 28 al 30 de septiembre en el Bilbao Exhibition Centre (BEC). Una oportunidad inmejorable para disfrutar del mundo “bio” en familia.

La actividad de MamaTerra dará comienzo el viernes por la tarde con la apertura de varios talleres infantiles. Para empezar estará el taller Re-utiliza, con el objetivo de tomar conciencia de la problemática de los residuos y aprender a transformarlos de manera creativa. Podéis traer de casa un tetrabrik, vaso, CD o rollo de papel residual y ¡darles una nueva vida! También estará el taller de eco-maquillaje en el que los pequeños podrán personalizar sus caras con pinturas veganas y ecológicas. Además, habrá una sesión muy especial del taller de eco-cocina en su formato familiar. De la mano de nuestra eco-chef Núria Morral, niños y familias elaborarán recetas ricas y saludables con ingredientes 100% ecológicos. Por otro lado, las familias disfrutarán también de la instalación Reziclonk de la Compañía Turukutupa, un espacio de juego con instrumentos sonoros hechos de materiales de desecho… y del MamaCine, un espacio en el que se proyectaran cortos infantiles de temática ambiental gracias a nuestros amigos del Another Way Film Festival.
 


FIN DE SEMANA
Durante el fin de semana, se llevarán a cabo todas las actividades descritas anteriormente y se sumarán algunas otras propuestas. No podía faltar el taller de del huerto ecológico, actividad estrella de las últimas ediciones. Junto al agricultor Iñaki Melgosa, los participantes explorarán las mesas de cultivo y descubrirán las plantas y sus habitantes, a la vez que aprenden sobre los principios de la agroecología. Por otro lado, Núria estará en el taller de eco-cocina infantil, enseñando a los peques todos los trucos para hacer sus propios platos. ¡No dejéis de visitarlo!
 



“No podía faltar el taller de huerto ecológico, actividad estrella de las últimas ediciones. Junto al agricultor Iñaki Melgosa, los participantes explorarán los cultivos descubriendo las plantas y sus habitantes, a la vez que aprenden sobre los principios de la agroecología”
 


 

CUENTACUENTOS
El escenario MamaTerra contará con dos fantásticos cuentacuentos teatrales de la compañía Muyuyay. El sábado se presentará “Itxaso eta ezkutuko irla” (Itxaso y la Isla perdida) para reflexionar sobre el impacto de los plásticos en los ecosistemas marinos; y el domingo “Goxoaren egi osoa” (La verdad de la milanesa), que pondrá en el punto de mira en nuestros hábitos alimentarios. Habrá dos pases al día de cada función, así que todas las familias, sean mañaneras o no, podrán disfrutar de los espectáculos.

YOGA FAMILIAR
Para completar la programación y darle movimiento, Naiara Mandaluniz ofrecerá sesiones de yoga familiar ambos días del fin de semana. Respirar, fluir, cantar mantras, compartir y conectar serán algunos de los propósitos de esta actividad.
¡No os lo podéis perder!   Podéis consultar el programa completo del festival aquí.

Júlia Capdevila
 

 


LO IMPORTANTE QUE ES LA EDUCACIÓN MEDIOAMBIENTAL
DÍME CÓMO TE HAN EDUCADO Y TE DIRÉ QUÉ HÁBITOS TENDRÁS EN LA EDAD ADULTA
La adopción de una dieta ecológica es una de las mejores maneras de limitar la entrada de toxinas en el cuerpo de los más pequeños. Varios estudios han demostrado que los alimentos ecológicos tienen niveles más bajos de residuos de agroquímicos (pesticidas, herbicidas y fertilizantes), hormonas sintéticas y antibióticos. Los agroquímicos se han relacionado con varios tipos de enfermedades y con el desarrollo de cáncer y alergias. Además, pueden actuar como disruptores endocrinos en nuestro cuerpo, al igual que las hormonas sintéticas que se administran a los animales de las granjas no ecológicas. En cuanto a los antibióticos presentes en la carne no ecológica, se sabe que potencian la aparición de resistencias en las poblaciones de bacterias. Los niños, debido a su menor tamaño y a que su sistema inmune se está desarrollando, son más susceptibles a la toxicidad de estas sustancias. Por este motivo, es muy importante que la alimentación durante la niñez sea ecológica.  Alimentar a nuestros hijos con productos ecológicos no solamente les beneficia a ellos sino también a los niños de las comunidades que siembran y cosechan nuestro alimento. Estudios a largo plazo, como el de CHAMACOS de la Universidad de California Berkeley, han encontrado que niños nacidos de madres de comunidades campesinas que han sufrido exposición a pesticidas durante el embarazo, al llegar a la escuela Primaria, tienen niveles de coeficiente intelectual por debajo de sus compañeros y compañeras y desarrollan más problemas de salud. Por otro lado y no menos importante, si queremos educar a los peques en los valores del ecologismo y del respeto por el medio ambiente, estos tienen que estar presentes en la parte más esencial de nuestras vidas: la alimentación. Si les alimentamos con productos ecológicos, procurando que sean locales y de temporada, estos valores enraizarán y les veremos florecer en adultos conscientes. La Dra. Maya Shetreat-Klein, autora del libro “The Dirt Cure (Healthy Food, Healthy Gut, Happy Child)”, nos recuerda que el dicho “Eres lo que comes” debería ser en realidad “Eres lo que tu comida come”, argumentando que “solamente somos tan sanos como el suelo en el que nuestra comida es cultivada”. El estudio “Iri: El consumo Eco y Bio en España 2017”, muestra cómo las ventas de alimentos infantiles ecológicos se dispararon un 90% entre 2016 y 2017. La Dra. Maya Shetreat-Klein dice que los niños deberían comer comida ecológica siempre que sea posible, remarcando que una creciente cantidad de investigaciones demuestra que los pesticidas afectan a los pequeños incluso antes de su nacimiento y están relacionados con el autismo y el TDAH y que la exposición infantil a pesticidas se relaciona con la obesidad, el asma, el cáncer, las alergias alimentarias y con retrasos o problemas de desarrollo. Por todo ello, una de las razones de ser de MamaTerra es que las familias se habitúen al consumo d ealimentos Ecológicos para que los ninos crezcan con salud, benestar y  consciencia.
 

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CONSUMO Disruptores endocrinos en el pescado http://vidasana.org/noticias/-consumo-disruptores-endocrinos-en-el-pescado Miercoles 05 de Septiembre de 2018, 11:33-/-05-09-2018 VidaSana


Un estudio del ICRA certifica que, por la cantidad de consumo de pescado consumido en España, nuestro país encabeza el ránking europeo de riesgo de exposición a disruptores endocrinos por este elevado consumo de pescado y marisco. Ello comporta un elevado riesgo sanitario…   

Debido a la actividad humana, una gran variedad de fármacos y otros contaminantes disruptores endocrinos (sustancias químicas capaces de alterar el equilibrio hormonal de los organismos de una especie) están presentes en el medio marino en bajas concentraciones. Y es posible que se produzca una transferencia de estos contaminantes desde el medio acuático a los organismos que viven en él. Por ejemplo, pescado y marisco, que posteriormente se venden para consumo de la población. Estos compuestos pueden llegar a representar un riesgo para los consumidores dependiendo de los niveles existentes en las especies consumidas. Por lo tanto, es de gran relevancia conocer en qué niveles están presentes en los pescados y mariscos que habitualmente son consumidos, así como saber cuál es el efecto del cocinado de estos productos alimenticios sobre los contaminantes acumulados.   
Este es precisamente el objeto de estudio del último proyecto europeo en el que ha participado el Instituto Catalán de Investigación del Agua (ICRA) denominado "Priority environmental contaminantes in seafood: safety assessment, impact and public perception" ( ECsafeSEAFOOD), cuyo objetivo principal era valorar la seguridad alimentaria de pescado y marisco a través del estudio de la presencia de contaminantes prioritarios y la evaluación de su impacto potencial en la salud humana. Enmarcado en este proyecto se realizó el análisis de 65 muestras de pescado y marisco procedentes de 11 países europeos. Se seleccionaron 12 especies de elevado consumo: caballa, atún, bacalao, perca, panga, lenguado, dorada, platija, salmón, mejillón, gambas y cangrejo. Y se midió la presencia y concentración de una lista de compuestos considerados prioritarios en muestras tanto crudas como cocinadas al vapor. Posteriormente, se realizó una evaluación de la exposición humana y una caracterización del riesgo potencial para la salud a través del consumo de estos pescados y mariscos.    
Los resultados obtenidos indicaron que los fármacos no estaban presentes a niveles detectables en la mayoría de las muestras, y se descartó por tanto un riesgo potencial para la salud humana por consumo de pescado. Sin embargo, algunos disruptores endocrinos sí que estaban presentes en la gran mayoría de las muestras analizadas procedentes del mercado europeo. Concretamente, el Bisphenol A, metilparaben y triclosano fueron detectados en pescado crudo a concentraciones que alcanzaron en peso húmedo hasta 36 ng / g de triclosano a platija, 27 ng / g de Bisphenol A en atún en conserva, y 4 ng / g de metilparaben en caballa. Además, se observó un aumento significativo de la concentración de estos disruptores cuando las muestras crudas eran cocinadas al vapor. Se seleccionaron 5 países europeos donde estas especies eran comercializadas y, basándose en datos previos de consumo de pescado y marisco en cada uno de estos países, se evaluó el riesgo potencial para la población. Los resultados indicaron que España era el país con una mayor exposición a estos disruptores endocrinos, seguido de Portugal, Italia, Irlanda y Bélgica, debido principalmente al alto consumo de pescado y marisco. La exposición principal era el Bisphenol A y en menor proporción al metilparabén y triclosano.

Redacción

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NAIARA MANDALUNIZ Talleres de yoga familiar en MamaTerra Bilbao http://vidasana.org/noticias/naiara-mandaluniz-talleres-de-yoga-familiar-en-mamaterra-bilbao Miercoles 05 de Septiembre de 2018, 11:22-/-05-09-2018 VidaSana


Es profesora de yoga y mindfulness y ha integrado estas prácticas como forma de vida. También está especializada en maternidad, crianza y sexualidad femenina. Con muchos años de recorrido, acompaña a niñ@s, adult@s y familias en el camino del autoconocimiento y la gestión de las emociones. En el Festival MamaTerra de BioCultura Bilbao, compartirá su pasión con tod@s nosotr@s.

-¿Qué es el yoga y cómo llegó a tu vida?
-Para mí el yoga es una manera de vivir, yo vivo en yoga en mis relaciones, a la hora de comer, en la gestión de mis emociones… además de practicar yoga físico y meditación. El yoga es mi vida.  Con 20 años y un estado personal depresivo (eso es lo que siento ahora cuando vuelvo la vista atrás), me diagnosticaron fibromialgia. Tuve suerte: en una de las revisiones anuales, el médico que me atendió tiernamente me miró y me dijo: “Cariño, esto no existe, apúntate a yoga”. A mí me sirvió, y me curó.

-¿Y el mindfulness?
-Medito desde hace 20 años, pero el método lo conocí al leerlo en una revista hace 5 años. Comencé un curso de 8 semanas y me gustó el orden y el esquema que se sigue para poder introducir la meditación en este modelo mental. Es a lo que estamos habituados, y la manera más fácil de llegar a nuestras mentes: tomar terapias orientales que sabemos que funcionan, desespiritualizarlas, y lanzarlas como algo inventado por el hombre actual y novedoso. Lo más. Y siempre estuvo ahí, como el mindfulness que nace de las meditaciones budistas. Es la Fuente, y es desde donde yo mamo el mindfulness, desde la Madre, el Budismo. Comencé varias formaciones y realicé un máster en intervención psicoterapeútica, pero, sin duda, me quedo con el sistema MSC, el mindfulness que nace de las meditaciones meta budistas, el mindfulness que practica el amor universal, la compasión, como sanación.

EL VÍNCULO
-Como gran amante de la naturaleza, ¿crees que estas prácticas favorecen el vínculo con la Madre Tierra?
-Somos Naturaleza. En algún momento de nuestra historia nos desvinculamos surgiendo nuevas oportunidades, desde la industrialización al consumismo o la era de internet en la que estamos sumergidos. Y las oportunidades se han vuelto en necesidades. Nos olvidamos de lo básico pensando que avanzamos y, al final, lo mejor es volver al inicio.
La Tierra está siempre ahí, nutriéndonos con sus alimentos, mimándonos con el sol, el viento, las nubes… nosotr@s somos parte de ella. Y la práctica del yoga, desde el respeto a la Naturaleza, el no comer animales, el sentir la vibración de una planta; y desde el mindfulness, mientras pones atención al olor de una flor o el canto de un pájaro… Pues eso… Que nunca se te ocurriría hacer daño a aquello que te está regalando tanto.

-Impartes clases de yoga para niñ@s y familias… ¿Qué beneficios tiene el yoga en la infancia?
-Nuestr@s hij@s son parte de este modelo mental. Afortunadamente, la crianza respetuosa y la pedagogía blanca están entrando fuerte en las casas y en las aulas, pero, hasta hace pocos años, sólo se valoraba el niño “robotizado”: que coma bien, que lea a los 4 años, que sea educado, que no tenga rabietas… A mis clases de yoga infantil llegan much@s niñ@s con estrés diagnosticado. Es lo que estamos creando, estrés infantil. El yoga les ayuda a nivel psicomotricial, pero es mucho más que eso, es acompañarles en la gestión de sus emociones, compartir en el aula emociones como el miedo, la frustración o situaciones como el acoso escolar. Somos un equipo. Practicamos posiciones adaptadas a tod@s, no hay bien ni mal, ni mejor ni peor. Es jugar a yoguear, cantar, danzar… Compartir, sobre todo, crear un espacio en el que se sienten a “SALVO” y puedan compartir sus vivencias.

AMANDRIA
-Has co-creado la Asociación Amandria para la mujer… Ccuál es su propósito?
-Amandria nació desde el deseo de compartir más con mujeres. Sería la versión tipo Asociación de un Círculo de Mujeres, en el que acudir para preguntar tanto sobre maternidad, como de crianza como de sexualidad femenina. Para este último punto creamos la Tienda Roja del Norte, un espacio de empoderamiento femenino sumado al movimiento de Tiendas Rojas Internacional. Amandria incluye talleres como yoga prenatal, o talleres de crianza, porteo, lactancia… lo que a la mujer en cada etapa le puede ir surgiendo.
AMA es Madre. ANDRIA es Mujer. De modo que es la Asociación para la Madre-Mujer. En etapas variadas como la maternidad y la crianza.

-¿Piensas que en las escuelas se educa sobre todos los aspectos de la sexualidad?
-Como monitora de educación sexual sigo pensando que hay mucho que hacer. A nuestr@s hij@s se les siguen regalando talleres de sexualidad en escuelas, donde se les enseña a ponerse un preservativo… importante para parejas heterosexuales pero no tanto para, por ejemplo, mujeres. Siento que aún quedan aspectos importantes por compartir, como los ciclos femeninos, o la aceptación de la menarquia como fase inicial de la menstruación. Pero no solo en escuelas. Yo me dirijo sobre todo a padres y madres en mis talleres, la obligación es de ell@s, no de l@s profesor@s.

BIOCULTURA
-¿Qué puede esperar el público familiar de BioCultura de los talleres que impartirás?
-Estaré en el espacio MamaTerra impartiendo talleres de yoga en familia, donde deseo que padres/madres e hij@s se reserven el tiempo para estar junt@s y disfrutar del yoga y de jugar y de saltar y de cantar y reír, que es lo que l@s pequeñ@s más necesitan… Espacios donde compartir tiempo y actividades con sus padres y madres. Espero sobre todo que disfruten en familia de este taller. Y estaré en sala compartiendo un taller introductorio al Método Mindfulness, donde deseo que las personas conecten con el “darse cuenta”…
Y ahí lo dejo…

Júlia Capdevila


NO TE LO PIERDAS
Feria BioCultura Bilbao. BEC. 28-30 SEPTIEMBRE

Taller de yoga en familia

Sábado 29 septiembre a las 19h. Espacio MamaTerra.
Domingo 30 septiembre a las 11h. Espacio MamaTerra.

¿Qué es eso del Mindfulness?
Sábado 29 septiembre a las 14h. Sala 3.

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COMPAÑÍA MUYUYAY Espectáculos familiares en MamaTerra Bilbao http://vidasana.org/noticias/compaa-muyuyay-espectaculos-familiares-en-mamaterra-bilbao- Miercoles 05 de Septiembre de 2018, 11:11-/-05-09-2018 VidaSana

Muyuyay es una compañía teatral que nació en 2016 del interés de brindar un lenguaje teatral a la divulgación científica. Con la intención de invitar a la reflexión y a la acción, sus espectáculos nos plantean nuevas formas de habitar el planeta. Entrevistamos a Paula Alfieri, directora de la compañía, para descubrir su recorrido y los espectáculos que traerán al Festival MamaTerra de BioCultura Bilbao.

-¿Qué es lo que más te gustaba hacer de pequeña?
-Ver espectáculos y asistir a la escuela de arte donde teníamos talleres de títeres, teatro, literatura y música. También me encantaba ir al monte sola, leer allí sentada debajo de un árbol, cerrar los ojos y escuchar a los músicos del monte, al viento, al río. Otras veces montaba a caballo y me internaba en los bosques en busca de aventuras.

-¿Cuándo empezaste tus andaduras en las artes escénicas?
-Desde muy pequeña. A nivel profesional, a los 21 años ya estaba en los escenarios.

-¿Te parece que en las escuelas se da suficiente espacio a la creatividad? ¿Crees que es importante?
-Me parece escaso el tiempo dedicado a la creatividad en las escuelas, demasiado escaso o casi nulo. Por lo general estas áreas están guiadas por gente que no explora la creatividad diariamente; es un entrenamiento, hay que mantenerse activa en la búsqueda tanto como en la transmisión. La creatividad debería ser un eje transversal en todas las áreas escolares. Generar sinergias. Además de servir como instrumento de creación artística, como la danza, el teatro, la plástica, la música; la creatividad es necesaria en todas las áreas de la vida. Se precisa para resolver cualquier desafío, desde lo cotidiano, como cocinar u organizar una huerta, a lo más complejo, como por ejemplo hacer frente a las consecuencias del cambio climático o encontrar nuevas formas de cohabitar el planeta. La creatividad sirve para encontrar respuestas y formularnos nuevas preguntas.

MUYUYAY
-¿Cómo nació la compañía Muyuyay? ¿De dónde viene el nombre?
-En quechua “muyuyay” significa volverse redondo, circular. Hacerse circular, imitar los flujos de energía de la naturaleza, donde nada se desperdicia, todo se integra. La Compañía Muyuyay nació de la necesidad de comunicar determinadas temáticas socio-ambientales desde una mirada artística, buscar canales de comunicación que generen empatía con los espectadores para que puedan visibilizar problemáticas actuales y pasen a ser sujetos activos en busca de soluciones. La compañía está enfocada en lo escénico pero los espectáculos nacen primero de una noticia, descubrimiento, problemática;  luego de investigar sobre esa temática, se busca la forma más eficiente de comunicarlo desde lo artístico.

-¿Cuál es el propósito de vuestros espectáculos?
-Invitar a la reflexión, a la acción, a articular e imaginar nuevas formas de habitar el planeta, desde lo positivo, el humor y la creatividad.

-¿En qué momento decidisteis dirigiros al público infantil?
-Desde el comienzo pensamos en lxs pequeñxs espectadores, por su empatía, su predisposición para aprender, incorporar, cambiar. Nuestros espectáculos están dirigidos a todo público, lxs niñxs son llevados por una persona adulta a las actividades, es muy importante captar también la atención de ellxs para que repitan la experiencia. Indirectamente son receptores también lxs adultxs que quizás de otra forma no estarían dispuestas a entrar en estas temáticas.
 


ECOLOGÍA
-¿Por qué crees que es importante hablar de ecología a las nuevas generaciones?

-La etapa infantil es una etapa de juego, de construcción, donde se van asentando los hábitos, las formas de habitar el planeta. Crear hábitos saludables y respetuosos con el medio ambiente y todas las personas, desde pequeñxs, es fundamental para detener la contaminación y el ecocidio. Dando valor a la vida más que al consumo. Promover una forma de habitar más cercana a la cosmovisión de los pueblos originarios, donde no hay jerarquías: es decir ,un animal, una planta, una piedra son consideradxs hermanxs, sus vidas tienen tanto valor como la vida humana. Para estos pueblos es impensable destruir una montaña por la codicia de arrebatarle metales preciosos o litio; esas extracciones desenfrenadas contaminan las cuencas acuíferas y, por lo tanto, llevan al exterminio a toda la existencia. Tener Estos conocimientos, conocer la repercusión de nuestros actos cotidianos en la Madre Tierra, sentir empatía por la vida, creemos… genera su cuidado y defensa. En ese sentido, lxs ninxs sienten más empatía y pueden construir otra realidad desde este conocimiento.

-¿Qué otros ámbitos abordáis en vuestro trabajo con los niños?
-Actualmente trabajamos temáticas de:
  * SALUD. Dentro de este área abordamos la diabetes tipo 2, consecuencias de una alimentación basada en comida industrial. En “La verdad de la milanesa”, un personaje, interpretado por una payasa, consume productos comerciales que prometen ser naturales y aportar lo necesario para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Productos rebosantes de azúcar, sal y grasa que llevan a nuestra protagonista a padecer Diabetes tipo 2; por eso debe cambiar sus hábitos alimenticios. Desde el humor se habla de este tema tan serio: la gran epidemia del siglo XXI: la Diabetes tipo 2. El humor y lo lúdico hacen que podamos acercarnos a estos temáticas más fácilmente que desde una charla formal. Las familias toman conciencia de lo importante que es leer etiquetas y volver a una alimentación sana y lo más cercana a las materias primas que nos ofrece la naturaleza, como frutas, hortalizas, semillas.
   * PREVENCIÓN DEL DENGUE en “Blandengue”. Se realiza en Argentina, en zonas afectadas por esta enfermedad, también enfocado desde el clown.
   * GÉNERO. Tomamos los cuentos tradicionales para deconstruirlos y crear “La verdadera historia de Caperucita Roja” para trabajar sobre los estereotipos y construir un mundo más igualitario donde quepan todas las diversidades.
  * Anteriormente trabajamos con TEMÁTICA DE ADOPCIÓN  en “El viaje de Sialuk” y refugiados en “Éxodo”.

BIOCULTURA
-¿Qué puede esperar el público familiar que venga a veros en la feria BioCultura Bilbao?
-
Pueden esperar aventuras, entretenimiento, diversión… a la vez que estar dispuestas a reflexionar, interpelar, proponer y compartir, desde el humor entre todas podemos encontrar soluciones creativas a las problemáticas actuales. En “Itxaso eta ezkutuko irla” (El misterio de la isla escondida), la protagonista viaja por los mares del mundo en busca de aventuras, conocerá un delfín, será tragada por una ballena y tendrá que desvelar el misterio de la isla escondida. En “Goxoaren egi osoa” (La verdad de la milanesa) conocerán una mujer maravillosa y muy divertida que tendrá que recurrir a su voluntad para salvar su vida y cuidar el planeta. Descubrirá secretos increíbles y brindará ideas creativas para alimentarse.

-¿Tenéis algún nuevo proyecto entre manos?
-
Sí, siempre tenemos nuevos proyectos, una vez puesta en funcionamiento la maquinaria de la creatividad ¡siempre surgen propuestas nuevas! “Irupe, la niña que quería tocar la luna” aborda la problemática de la pérdida del territorio, cómo afecta la deforestación, la destrucción del entorno a una niña guaraní. Inspirado en una leyenda guaraní, este espectáculo, desde una mirada poética, contado con sombras, títeres, pequeños cortos de Stop Motion y poesía, nos invita a reflexionar sobre esta temática que afecta grandes zonas y comunidades de nuestro hermoso y maravilloso planeta.

Júlia Capdevila


TOMA NOTA
​Feria BioCultura Bilbao. BEC. 28-30 SEPTIEMBRE


Espectáculo “Itxaso eta ezkutuko irla”
Sábado 29 septiembre a las 12h y las 17h.

Espectáculo “Goxoaren egi osoa”
Domingo 30 septiembre a las 13h y las 16h.
 

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ANOTHER WAY FILM FESTIVAL “Jane”, el biopic sobre Jane Goodall, inaugural el certamen http://vidasana.org/noticias/another-way-film-festival-jane-el-biopic-sobre-jane-goodall-inaugural-el-certamen Miercoles 05 de Septiembre de 2018, 11:00-/-05-09-2018 VidaSana El festival continúa con su línea de crecimiento ampliando su programación y actividades en torno a la sostenibilidad. Podrán verse un total de 19 títulos, de los cuales doce son estrenos nacionales y uno es estreno mundial. La película inaugural, inédita en cines en nuestro país, será Jane” (2017), el biopic de la reconocida activista Jane Goodall, dirigida por Brett Morgen y producida por National Geographic. 

Another Way Film Festival (AWFF), el festival de cine documental sobre progreso sostenible de Madrid, regresa a Cineteca para celebrar su cuarta edición del 4 al 7 de octubre. “Durante cuatro días mostraremos una programación vanguardista, entretenida y audaz que nos hará plantearnos preguntas tan incómodas como necesarias”, afirma Marta García Larriu, directora del festival. “Los títulos seleccionados no dejarán indiferentes a nadie, ya que plantean cuestiones como cuáles son los límites para proteger el planeta o el actual movimiento eco-friendly. También habrá historias inspiradoras sobre personas que están buscando activamente el cambio y que son verdaderos ejemplos a seguir”La película inaugural de esta cuarta edición será Jane” (2017), del director Brett Morgen, producida por National Geographic. Se trata de una oportunidad única para disfrutar del biopic sobre la carismática primatóloga Jane Goodall y su trabajo en defensa de los chimpancés, ya que es la primera vez que la cinta se ve en pantalla grande en nuestro país. Las actividades paralelas incluirán encuentros profesionales como #DocImpacto o las “Cosechas Sannas” para empresas de triple balance, masterclass de yoga, música en directo y diversos talleres como: “La magia visual”, enfocado a público infantil; “¡Del campo al cole, al cine y a casa!”, sobre alimentación escolar; y “Reconciliando las polaridades femenino-masculino”, realizado a través de dinámicas vivenciales.
El eje principal del festival son las 19 películas que componen la programación, que se proyectarán en Cineteca Madrid. De estas, 1 es estreno internacional, 12 son estrenos nacionales y 2 son estrenos en Madrid. Las cintas se presentarán en dos categorías: Sección Oficial y Sección Impacto, además de una sesión matinée para público infantil. Los títulos a competición optan al Premio del Jurado de 650€, compuesto por Álvaro Longoria, productor, director de documentales y uno de los fundadores de Morena Films; Luis Manso, productor, director de cine y socio fundador junto a Javier Fesser de Películas Pendelton; y Jessica Ortiz, directora de la distribuidora internacional Onza Distribution. Las películas de ambas secciones compiten por el Premio del Público, cortesía de ECOALF. Durante la sesión de cierre también se revelarán los cortometrajes ganadores del concurso online Rueda por el cambio, y los trabajos seleccionados en el concurso Guiones por el cambio.
Como en pasadas ediciones, las proyecciones incluirán charlas con los cineastas y expertos en diferentes materias medioambientales y sobre sostenibilidad. De esta manera, el festival desea impulsar la actuación del público hacia un desarrollo sostenible.
La programación completa y venta de entradas para las películas saldrá publicada en los próximos días en la web del festival. 
Por primera vez dentro del festival se podrá escuchar música en directo. Será gracias a Young Forest, el grupo que tocará en “Concierto Another Attic”. Esta actividad apela al poder de la música como canal para conectar a las personas y mantenernos unidas en la misión por el cambio a un mundo mejor. Se celebrará de la mano de The Attic en La Cantina.
En esta edición, MamaTerrra coordina los talleres infantiles “La magia visual”, diseñados para que niños entre 6 y 12 años descubran el maravilloso mundo del cine y la sostenibilidad. En estas jornadas los niños crearán un proyector y un caleidoscopio a partir de materiales de desechos caseros. La actividad se completa con una gymkana al aire libre.
Por tercer año se celebran las Cosechas SANNAS, realizadas en colaboración con la citada asociación de empresas por el triple balance, basada en una economía cuya actividad no es únicamente lucrativa, sino también una manera de aportar soluciones ecológicas y sociales. En total nueve empresas seleccionadas presentarán en cuatro minutos su modelo alternativo de negocio enfocado en estos tres pilares. La convocatoria para participar como empresa está abierta hasta el 21 de septiembre completando este formulario.
Otra novedad es el taller vivencial “Reconciliando las polaridades femenino-masculino” a cargo del Centro de Transformación de Conflicto. Esta dinámica grupal creará un espacio seguro para compartir puntos de vista, experiencias, emociones y sentimientos con honestidad en relación a las nuevas perspectivas sobre lo femenino y lo masculino.

Redacción


MÁS INFORMACIÓN

#AnotherWay2018
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(link hipervinculado:  Another Way Film Festival)

 

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BIOCULTURA BILBAO La Guía de Actividades http://vidasana.org/noticias/biocultura-bilbao-la-guia-de-actividades Martes 04 de Septiembre de 2018, 13:28-/-04-09-2018 VidaSana


Los 3 últimos días de septiembre se llevará a cabo BioCultura Bilbao, la edición número 5 de la feria en Euskadi. La feria viene trufada de un montón de interesantes actividades. Todas… ya las tenéis en este guía que os adjuntamos.
Se recomienda a los visitantes de BioCultura que se la miren atentamente y que se hagan una lista de prioridades porque la gama de posibilidades para talleres, visitas familiares en MamaTerra, presentaciones, degustaciones, showcooking, showroom, yoga, charlas, mesas redondas, conciertos… es amplísima.

Para consultarla en castellano, pinchar aquí
Para consultarla en euskera, pinchar aquí


 

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VEGANISMO EN ALEMANIA El salto hacia la normalidad http://vidasana.org/noticias/veganismo-en-alemania-el-salto-hacia-la-normalidad Martes 04 de Septiembre de 2018, 11:40-/-04-09-2018 VidaSana


Después de un tiempo de estancación y reorganización, la demanda de productos veganos está creciendo otra vez en Alemania. Ingrid Wenzl, desde Alemania, nos lo cuenta.

El gran auge del veganismo en Alemania en los últimos años ha dejado huella... En Berlín podemos encontrar restaurantes, charcuterías, heladerías... sin productos de origen animal. Y hasta tres supermercados donde se ofrecen exclusivamente productos vegetales. En la misma ciudad se encuentra la primera coctelería vegana en toda Europa (o quizás en el mundo). Además se ha celebrado allí este año por undécima vez la Fiesta del Verano vegana donde asistieron unos 65.000 visitantes. No es de extrañar. Al fin y al cabo, en la capital alemana se concentran, según la asociación lobista de los veganos Proveg España, tantos veganos como en toda España.

CIFRAS
Según una encuesta del instituto del mercado Skopos, en Alemania ya existen unos 1,3 millones de personas que llevan este estilo de vida. Por lo tanto también en otras ciudades alemanas han aumentado las ofertas para ellas. Han surgido ferias como la VeggieWorld y simposios como el congreso medicinal VegMed organizado por la Charité Universitätsmedizin Berlin, el Immanuel Krankenhaus y ProVeg. De esta manera Alemania es en esta materia uno de los países precursores del mundo.
A la vez, han aparecido muchos nuevos productos para veganos en el mercado... En los años 90 los veganos solían reemplazar su filete o salchicha animal por productos equivalentes de soja, pero hoy en día pueden eligir además entre productos de seitán, altramuz, avena o jackfruit. La gama de leches vegetales no deja de crecer, y, por si esto fuera poco, con los anacardos se ha encontrado una nueva alternativa vegana rica para sustituir al queso.

¿DECLIVE O ESTANCACIÓN?
Algunos medios de comunicación constataron en Alemania a partir de finales de 2016 una cierta saturación o incluso un declive del desarrollo de este mercado. Según el magazin extratipp.com, los cinco locales dedicados exclusivamente a una clientela vegana abiertos en Francfort en el 2013 habían cerrado. También el diario conservador Die Welt publicaba entonces: “El Veggie-Boom ha pasado su apogeo. Muchos consumidores sólo querían probarlo y lo han dejado con este intento". El rotativo citaba a  Helmut Hübsch, autor de un estudio de mercado de la Sociedad de Nuremberg de Consumo.
También el cierre de la gran mayoría de los supermercados Veganz abiertos en el 2011 encaja con esta tesis. Su pérdida de ventas, sin embargo, coincidió, a la vez, con la ampliación de los surtidos de los supermercados convencionales, lo que llevó a su propietario, Jan Bredack, a cambiar el modelo de negocio. Así, distribuye ahora con éxito más de 170 productos veganos propios a diferentes cadenas de supermercados y establecimientos alemanes. De esta manera se dirige más a clientes que no prescinden totalmente de productos animales pero que quieren reducir su consumo.
 


Los productos vegetarianos y veganos siempre han sido proporcionalmente
sobrerepresentados en las tiendas y superficies orgánicos. Según la gran cadena de supermercados bio alemanes Alnatura, dos tercios de sus 1.300 productos son veganos,
470 de ellos llevan el sello.



LA REORDENACIÓN
Tanto ProVeg Alemania como la empresa orgánica del Sur de Alemania Taifun-Tofu observan una reordenación del mercado después de la gran ola porque, con la creciente demanda, se sumaron también nuevos productores: “Grandes carnicerías ofrecen alternativas vegetarianas y vegetales y todos los supermercados y tiendas de descuento tienen hoy en día patés y leches vegetales en sus estanterías", afirma el gerente de ProVeg, Sebastian Joy. También los restaurantes han tohan ampliado sus cartas para dar cobertura a esta clientela... Si ya hace años prácticamente en todos los comedores de Alemania se ofrece al menos un plato vegetariano, ahora hay cada vez más ofertas para veganos en comedores, restaurantes, etc. Siguen siendo una pequeña minoría comparada con el grueso total de la población, pero se los ve cada vez menos raros. Todo el mundo conoce esta opción y ya no se ve como algo marciano. Mientras tanto el volumen de ventas de productos vegetarianos y vegetales está creciendo otra vez.
 


BIO Y VEGANO
Durante años alimentarse sin productos de origen animal no significaba automáticamente comprar productos ecológicos. El nuevo movimiento vegano surgió en los años 90 del movimiento de liberación animal. Daba más bien la sensación de que sus seguidores valoraban el bienestar de los animales más que el de los humanos o del medio ambiente. Hoy en día muchos encuestados nombran, según diferentes estudios de mercado, sin embargo, además motivos como su salud o el cambio climático... a la hora de adquirir alimentos veganos. Y muestran gran interés en que tmabién sean ecológicos.
Los productos vegetarianos y veganos siempre han sido proporcionalmente sobrerepresentados en las tiendas y superficies orgánicos. Según la gran cadena de supermercados bio alemanes Alnatura, dos tercios de sus 1.300 productos son veganos, 470 de ellos llevan el sello. A la vez, cada vez más tiendas piensan vegano y bio en simbiosis. La carnicería vegana Vetzgerei, en el barrio de clase media verde berlinés Prenzlauer Berg, es uno de esos establecimientos que apuesta por lo ecológico y lo vegano. Todas sus salchichas, hamburguesas, embutido y ensaladas veganos son de calidad ecológica y las ensaladas se venden en envases de retorno. “Elegimos este barrio porque no queríamos ser simplemente una tienda de productos veganos“, explica Sarah Pollinger, que ha montado la tienda con su marido. “Pero ofrecer productos ecológicos requiere también un precio más alto. Esperamos que aquí la gente esté dispuesta a pagarlo". La tienda –fundada sólo hace un año– prospera. Cada vez hay más clientela. “Saben muy bien los sustitutos de carne de Taifun que se pueden comprar en los supermercados ecológicos pero faltaba una tienda donde se conoce a la gente que la lleva y con más variedad y otros sabores", nos explica Pollinger

HELADOS
También la heladería Ice Date en Munich piensa más holísticamente. Sus productos son veganos y ecológicos a la vez e incluso prescinden del azúcar. Los helados están hechos a base de anarcardo – que los hacen bien cremosos– y los endulzan con dátiles.
Por su parte, la pequeña empresa ecológica alemana Purvegan GmbH ha recortado con sus productos de soja y de altramuz dulce los caminos del campo a la fábrica a un mínimo. “Las materias primas principales de nuestros productos provienen todos de la región: los altramuces crecen sólo a una distancia de diez kilómetros del lugar de su procesamiento", explica Karl Selg-Mann, que lleva el control de calidad de la empresa. También el cultivo de soja funciona bien en esta región con un clima más bien templado.
Ya los antiguos griegos y romanos conocían y cultivaban el altramuz dulce en el Mediterráneo. Hoy en día, sin embargo, la clientela española tacha al altramuz dulce como comida de pobres mientras que en Alemania gozan de una creciente demanda. Tienen el contenido de proteínas igual de alto que la soja y, si se emplean todas las semillas -como es el caso de los productos de purvegan-, contienen además muchas fibras vegetales. “Tenemos agricultores muy abiertos a experimentar", cuenta Selg-Mann. Y cierra. “Queremos probar también elaborar productos de habas o garbanzos".

INVESTIGACIÓN AMPLIA
El Fraunhofer Institut en Freising ya investiga desde mitades de los años noventa en cultivo de altramuces. Al principio con variedades amargas; a partir de los años 2000 con variedades dulces. También se sigue investigando sobre el cultivo de la soja en Alemania. Este año la Universidad de Hohenheim y Taifun-Tofu llevan a cabo la segunda ronda del experimento “1000 Gärten" (en castellano: 1000 huertos) donde prueban 12 diferentes cruces de soja adaptadas cada una a la zona climática en cuestión y sembradas en superficies de seis metros cuadrados cada una. "El propósito del experimento es poder cultivar la soja en toda Alemania", explica Lina Cuypers de  Taifun-Tofu. "Por el momento eso es sólo posible en el sur y algunas regiones del este del país porque la soja necesita mucho calor". Para el cultivo en el norte de Alemania, con sus veranos más cortos y periodos con pocas horas de luz, aún hay que encontrar y desarrollar nuevas variedades. De esta manera consideran el clamor de muchas voces en el país por productos regionales y una producción más sostenible.

Inge Wenzl
Foto: NürnbergMesse
 


AGRICULTURA VEGANA
SIN ESTIÉRCOL
Pensando en la idea de un veganismo radical y hasta las últimas consecuencias, algunos creen que se debería partir de una agricultura que renuncia a todos los productos animales. "También en la agricultura ecológica se suele usar estiércol, harina de sangre o harina de cuernos", explica Jochen Bauer, que forma parte de un grupo en Francfort que quiere fundar un proyecto de CSA vegana. "Nosotros optamos por una agricultura vegana basada en la rotación de cultivos, abono verde y cultivos entresembrados con hierba. Optando por una CSA queremos además crear una alternativa ecológica, regional, estacional y social. Tampoco queremos tomates orgánicos cultivados por personas a las que no se les permite tener papeles en regla".
En la finca que tienen, por el momento se basan en el cultivo biocíclico vegano. Este tiene sus orígenes en la "Agricultura natural" que formaba parte del movimiento "Reforma de la Vida", un movimiento que se formó en los años 1920 y 1930 en Alemania y Suiza como respuesta a la industrialización y la urbanización. Se sostienen, también, además, en los conocimientos sobre la fertilidad del suelo y cultivos mixtos del eco-pionero Adolf  Hoops, a los que suman los resultados d ela sinvestigaciones de la organización internacional Vegan Organic Network (VON).  Por el momento ya existen dos empresas agrícolas certificadas como "biocíclico vegano" en Alemania y otras ya están en formación.

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ZERO WASTE WEEK Premio a una campaña contra el uso de plásticos http://vidasana.org/noticias/zero-waste-week-premio-a-una-campana-contra-el-uso-de-plasticos Martes 04 de Septiembre de 2018, 09:31-/-04-09-2018 VidaSana



La primera ministra Inglesa, Theresa May, nombra Point of Light a la creadora de una campaña online de reducción de residuos y reciclaje que se ha hecho viral. Rachelle Strauss, fundadora de la campaña Zero Waste Week, promueve una semana anual de reciclaje y reducción de residuos  colectiva, a través de las redes sociales, campaña a la que se han adherido ya voluntarios y seguidores de más de 73 países.


La importancia de la llamada a la acción reside en el caratcer desenfadado y participativo de la misma, a través de los mensajes de voluntarios comprometidos y familias que se suman al reto haciendo propuestas o publicando sus ejemplos a seguir de forma divertida y desenfadada. Una llamada colectiva para reducir y reciclar plásticos por el bien comú , que parte desde el Reino Unido, un país en el que las últimas encuestas de Populus realizadas entre el 15 y el 16 de agosto 2018 determinaron que el 80 por ciento de los adultos están preocupados o muy preocupados por la cantidad de plásticos de un solo uso que se utilizan.

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ONE OAK Moda sostenible que facturará un 400% más este año http://vidasana.org/noticias/one-oak-moda-sostenible-que-facturara-un-400-mas-este-ano Lunes 03 de Septiembre de 2018, 13:29-/-03-09-2018 VidaSana


Desde que salieron a la venta sus primeros artículos, la marca de complementos de moda fabricados con madera de origen sostenible ha crecido de forma exponencial en ventas y, tras la reciente incorporación full time de sus fundadores y profesionalización del equipo, espera cerrar 2018 con 15.000 productos vendidos. Por cada venta, One Oak reforesta un árbol en una zona devastada. El cliente pone nombre al ejemplar y recibe una fotografía con el resultado final, formando así parte del proceso. En la actualidad, One Oak está llevando a cabo el proyecto “Renacer de las Cenizas” con el que espera plantar 10.000 árboles en el municipio pontevedrés de As Neves, una zona calcinada al 90% por los incendios producidos en 2017 en Galicia.

One OAk, la marca de complementos de moda sostenible, prevé facturar 600.000 euros en 2018, un 400% más que en su primer año de vida. Esta cifra supone la consolidación de la empresa como un auténtico referente entre las empresas socialmente responsables para el público preocupado por el medio ambiente y la sostenibilidad.
La compañía, fundada por los hermanos Carlos y Guillermo Íñiguez en octubre de 2016, apuesta por un modelo de negocio diferente. Se trata de un e-commerce de complementos de madera extraída y tratada de forma sostenible que fomenta un consumo responsable ligado al cliente. Su objetivo es apoyar la lucha contra el cambio climático y concienciar al consumidor de la importancia de cuidar el mundo en el que vivimos.
Desde que salieron a la venta sus primeros artículos, en concreto los relojes de madera, la marca ha crecido de manera exponencial en ventas y espera cerrar el año con 15.000 productos vendidos. Una cifra muy superior a los 3.000 de 2017 y que supusieron una facturación de 150.000 euros.
En su catálogo destacan los relojes de madera, su artículo estrella y el que supone el grueso de su facturación (75% del total). Todas las correas One Oak son intercambiables y se pueden adquirir esferas y correas por separado. Además, en verano de 2017 introdujeron en su catálogo gorras de madera o corcho rara vez vistas en España en 8 modelos diferentes, así como diversos packs de regalo.
En palabras de Guillermo Íñiguez, co-fundador y responsable de Ventas, Marketing y Sostenibilidad de la firma, “estamos muy contentos de haber llegado hasta aquí y de seguir creciendo día a día. Sabemos que nuestras cifras son ambiciosas, pero estamos convencidos de que vamos a lograrlas”. Su hermano Carlos, responsable de Producto y Operaciones, explica que tienen muchas ideas que esperamos hacer realidad a corto y medio plazo. En los dos próximos meses lanzaremos nuevos productos: una colección de relojes de edición limitada y otra de mochilas fabricadas en madera y poliéster hecho con plástico reciclado”.
El 95% de la facturación total de la compañía proviene de España, seguido de Francia, Reino Unido y Alemania. La empresa tiene previsto reforzar la venta internacional de los productos de su catálogo a partir de 2019.

Redacción

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TEXTIL SOSTENIBLE Y ECOCOSMÉTICA “Son dos sectores al alza” http://vidasana.org/noticias/textil-sostenible-y-ecocosmtica-son-dos-sectores-al-alza Lunes 03 de Septiembre de 2018, 13:11-/-03-09-2018 VidaSana


Juan Carlos Moreno es director técnico de BioCultura. Dentro de Vida Sana, organizadora de la feria, es una de las personas que más está apostando por el textil orgánico y por la ecocosmética. BioCultura Bilbao reúne a varios expositores de estos sectores no alimentarios y, por otro lado, el showroom de Planeta Moda también incluye todo tipo de actividades de estos dos sectores emergentes.
 

-¿Qué pasos ha dado la Asociación Vida Sana/BioCultura y, concretamente, en la edición de Bilbao, para darle un impulso al textil orgánico y a la ecocosmética?
-La Asociación Vida Sana, a través de sus medios de promoción y de BioCultura en particular, ha ido incorporando propuestas de cambios en los hábitos sociales y económicos. En BioCultura Bilbao hay varias actividades y expositores que giran en torno a este concepto. También en todo lo que gira alrededor de la ecocosmética. Desde Vida Sana y BioCultura, con ambas plataformas, EcoEstética y Planeta Moda, hemos trabajado mucho para darle un impulso a este nuevo ecomercado. En BioCultura Bilbao todo ello estará muy presente.

SECTOR EMBRIONARIO
-¿En qué momento se encuentra el textil orgánico en el estado español? ¿Es todavía muy embrionario? ¿Cuáles son las señales de que podría ser una tendencia más mayoritaria en un futuro a corto plazo?
-Está en una fase muy embrionaria, apenas existe cultivo, no ya del algodón sino del resto relacionado con el textil, como el lino o el cáñamo. En este momento prácticamente todo el producto viene de fuera de nuestras fronteras, pero creo que podríamos ir cambiando la tendencia con proyectos e impulsando nuevas salidas al mercado del textil, una cuota de mercado casi inexistente y con un futuro abierto y prometedor. Podemos encontrar dos tipos de productos textiles elaborados con algodón ecológico: los que se comercializan a través de grandes multinacionales como Zara, Decatlhon, H&M… y el textil artesanal elaborado por pequeñas firmas a partir de tela de algodón ecológico comprado principalmente a compañías alemanas. En el primer caso las empresas indican en sus etiquetas que el algodón es orgánico, pero no existe ninguna certificación que así lo acredite, por lo que debemos hacer un acto de fe y creer que no nos están engañando. En el caso de las otras fibras como el cáñamo, el lino o la lana son muy testimoniales y existe muy poca oferta. Pero es verdad que cada vez hay más empresas que se suman a la moda sostenible, especialmente pequeños talleres que han empezado a producir a partir de tejidos nacionales, reciclados, etc. Lo que podría ayudar a abrir el mercado y favorecer la compra de prendas elaboradas con tejidos orgánicos certificados. En Euskadi hay varias empresas que siempre han apostado por este sector y por BioCultura y que son pioneros: Maripuri Tijeritas, Aitor Bastarrika, etc., si hablamos de textil.

MEDIO AMBIENTE
-¿Cuáles son las ventajas del textil orgánico en lo que respecta al medio ambiente?
-Si nos centramos en el cultivo del algodón convencional, el principal problema es que es un gran consumidor de recursos, en especial de pesticidas, abonos químicos y agua. Por tanto se trata de un cultivo muy extensivo que, al no estar destinado a consumo humano, escapa del control de residuos de pesticidas. Además en 2013 un 70% del algodón mundial ya era transgénico.  El algodón ecológico permite una gestión mucho más sostenible del territorio ya que incorpora rotaciones de cultivos y técnicas que, no sólo no son contaminantes, sino que mejoran la fertilidad de los suelos con el tiempo. En lo que respecta a la cosmética convencional, causa graves daños al medio y a los consumidores por sus ftalatos, etc. Hasta las cremas de sol convencionales contaminan las aguas… Hay que cambiar de hábitos urgentemente y BioCultura es un escaparate de los que apuestan por ,la sostenibilidad.
 


“Si antes he comentado el tema de los pesticidas y agroquímicos que se emplean
y destruyen la tierra, la flora y fauna, así como las aguas de la zona, nos cuesta imaginar lo que puede provocar en los seres humanos, no sólo en los que están trabajando directamente en los campos o en las fábricas, sino en las poblaciones cercanas”

 



-¿Y en lo que atañe a la salud de los trabajadores, qué pasa con el textil convencional?
-Si antes he comentado el tema de los pesticidas y agroquímicos que se emplean y destruyen la tierra, la flora y fauna, así como las aguas de la zona, nos cuesta imaginar lo que puede provocar en los seres humanos, no sólo en los que están trabajando directamente en los campos o en las fábricas, sino en las poblaciones cercanas. El textil convencional arrasa con todo a su paso. Se dice que se puede saber el color de la moda de la próxima temporada por el color de los ríos de la China y México. Pero también de otros muchos países como India, Indonesia y en general todo el sudeste asiático. Los suelos y el agua de las zonas textiles, especialmente en países pobres, están muy contaminados y afectan directamente a la salud de toda la comunidad. Otro aspecto que no podemos olvidar son las condiciones laborales de las personas que trabajan en la industria textil, muchas veces son mujeres y niños en condiciones de semi-esclavitud. Muchas ONG’s lo han denunciado, especialmente Setem en su campaña “Ropa Limpia”. El cambio a un algodón orgánico no solo beneficiaría al medio ambiente, sino que socialmente podría dar trabajo a zonas rurales y sus pobladores, evitando el abandono de estas zonas, favoreciendo su desarrollo económico y dando una vida digna a las poblaciones que se dediquen a este tipo de cultivo.
 


RED ECOESTÉTICA
-En poco tiempo,  ¿con el textil orgánico podría pasar lo mismo que ha ocurrido con la cosmética certificada y natural, que ha dado un salto a partir del trabajo de la Red EcoEstética?
-La Red EcoEstética ha conseguido formar a más de 450 personas provenientes del mundo de la estética convencional y/o ecológica. Se han dado de alta muchas empresas  y se ha incidido en los problemas de la cosmética convencional sobre los productos que se usan y que son perjudiciales para la piel y, por supuesto, los residuos que éstos dejan en el medio ambiente. En el tema del textil esperamos primero concienciar y posteriormente que surjan emprendedores que empiecen a utilizar en sus diseños el textil certificado y/o sostenible o tintes naturales, por ejemplo. Por este motivo son tan importantes los proyectos como Red EcoEstética, ya que nos permiten llegar a todos aquellos que buscan una salida consciente a un futuro más sostenible, que tienen la inquietud de hacer las cosas bien. En este momento ya hay muchos profesionales del sector, pero no tienen una gran capacidad de promoción, distribución u otros medios necesarios, de ahí la importancia de poner en marcha “Planeta Moda” en BioCultura y sentar unas bases en las que todos podamos aportar las ideas y soluciones necesarias.
 


¿Y EL CALZADO?
-¿Y el mundo del calzado? Háblame de eso…
-La industria de la piel es otro sector especialmente contaminante. En BioCultura aceptamos el calzado según diferentes criterios que lo hagan más sostenible o mejor para la salud, que estén elaborados por artesanos a partir de pieles de curtidurías europeas, lo que nos asegura que están sometidas a leyes medioambientales y laborales aceptables; elaborados con pieles de curtición vegetal a partir de materiales reciclados o zapatos ergonómicos. El calzado en BioCultura siempre ha sido más ergonómico que, digamos, la moda convencional, algo que podría frenar a aquellas personas que quieren ir según las tendencias a la vez que se cuida el pie y su forma. En este aspecto también está cambiando este sector y adapta la actualidad a la comodidad sin dejar de lado nuestros criterios de selección.

Pablo Bolaño

PD. Juan Carlos Moreno acaba de coordinar un monográfico de The Ecologist íntegramente dedicado al textil sostenible y la ecocosmética
 



ACTIVIDADES DE ECOESTETICA Y PLANETA MODA EN BIOCULTURA BILBAO
Para descargar el programa, pinchar en la imagen



 

 
 
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SHIITAKE La calidad de Delika2 http://vidasana.org/noticias/shiitake-la-calidad-de-delika2 Lunes 03 de Septiembre de 2018, 12:56-/-03-09-2018 VidaSana


En Delika2, nos dicen, “nos dedicamos al cultivo ecológico de shiitake. Estamos en la comarca de Aiaraldea, en Álava, en concreto en el pueblo de Delika, en las faldas de la Sierra Salvada. Buscamos promover la incorporación de las setas en nuestra dieta durante todo el año, como un alimento saludable y exquisito”. Estarán en BioCultura Bilbao.

Txema Pérez de Arriba es un joven emprendedor interesado en el mundo de la agricultura ecológica. “La agricultura y la ganadería tradicional han sido durante generaciones el modo de vida de nuestra familia”, señala. Con el objetivo de dar un giro a la actual explotación familiar, respetar el medio ambiente y acercar los productos ecológicos a la gente, añade, “en noviembre de 2014 iniciamos nuestro pequeño proyecto con un producto muy especial: la seta shiitake”.

-¿Nos puedes hablar de la charla/degustación que vais a impartir en BioCultura Bilbao: “Caldo fermentado de shiitakes/Pad thai vegetariano de shiitakes y tofu/Pil-pil de shiitakes en escabeche”?
-Son distintas recetas asiáticas en torno a las setas shiitakes ecológicas; haremos un fermentado de agua de shiitakes para usar a modo de aderezo y después, partiendo de esa salsa de shiitakes fermentados, elaboraremos dos recetas: una, de un pad thai vegetariano con shiitakes y tofu; y otra, de un pil-pil- escabeche de shiitakes

LAS RECETAS
-¿Conoce el público este tipo de recetas?
-Pues la verdad es que estas no son recetas muy comunes entre el público occidental, ya que están basadas en la cocina asiática. Aunque… el restaurante con el que colaboramos y que se encargará de la degustación en BioCultura Bilbao (Restaurante Kimtxu de Bilbao)… intenta siempre hacer una interesante fusión vasco-asiática con la que sorprender seguro y satisfacer a todo el público.

-¿En qué medida los grandes chefs empiezan a incorporar el shiitake ecológico en sus recetas?
-Si el shiitake se ha llegado a convertir en la seta más consumida a nivel mundial, no creo que haya sido por una moda. Su impresionante sabor y textura la diferencian del resto de las setas y en el mundo de la gastronomía esto hay que aprovecharlo. Dan mucho juego ya que se pueden preparar de muchas maneras. Con este tipo de productos puedes dejar volar a la imaginación y actualmente, eso en cocina gusta. Sea en cocina popular o en alta gastronomía. Poco a poco, la seta shiitake se va incorporando a un montón de mundos donde antes era desconocida.
 


UNA SETA SINGULAR
-¿Qué tiene el shiitake que le hace tan especial desde el punto de vista organoléptico?
-El shiitake tiene un sabor diferente al resto de las setas. Aunque nos recuerda a esos sabores relacionados con el bosque, madera, tierra…, le sale un ligero gusto ácidillo pero agradable. Sabor sutil pero de regusto prolongado y difícil de describir. Es uno de los productos que está en la lista de los que contienen el quinto sabor, el “umami”.

-¿Y desde el punto de vista nutricional/medicinal?
-Al shiitake se le atribuyen bastantes propiedades nutricionales y medicinales que le hacen un producto muy interesante. Fortalecimiento del sistema inmunológico, disminuye los niveles de azúcar en sangre, previene trastornos circulatorios y disminuye la tensión arterial, regula el metabolismo de los lípidos, previene enfermedades respiratorias, gripes, resfriados, ayuda a mejorar trastornos intestinales y regular el estreñimiento… Contiene un ingrediente, el lentinano, que ha despertado el interés médico. Es un polisacárido que se aplica con éxito en el tratamiento de los tumores.

EL FUTURO
-¿Cómo veis el futuro del sector a corto plazo?
-Las setas en general son un producto que se consume bastante y más ahora que cada vez hay más cultura y conciencia vegetariana y vegana. Si a esto le sumamos las multitud de propiedades que nos aporta el shiitake, estamos convencidos de que la gente va a seguir apostando y confiando en este tipo de productos, por lo que nosotros seguiremos trabajando para que no falte en sus  dietas e intentaremos ir dándole vueltas a la cabeza para poder ofertarlo de diferentes maneras.

-¿Dónde distribuís vuestros shiitakes?
-Por lo general, nuestro ámbito de distribución del shiitake en fresco es dentro del País Vasco. Pero estamos sacando una nueva línea de productos en conserva que nos ayudarán a hacer llegar nuestro shiitake al resto de la península en perfectas condiciones. Hacemos bastante venta directa a través de mercados, ferias, grupos de consumo… También distribuimos en tiendas de productos ecológicos, tiendas gourmet, fruterías y restaurantes.

-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-
Para nosotros BioCultura es la feria de referencia del universo ecológico. Por cercanía, la de Bilbao nos resulta muy interesante ya que nos acerca a nuestra clientela habitual y es un sitio ideal para que nos conozcan y nos pongan cara. Poder contarles nuestra historia y proyectos de primera mano y también recibir sus críticas y opiniones que nos ayudarán a mejorar… es muy satisfactorio. A medida que vayamos creciendo, nos encantaría poder asistir también a las de Madrid y Barcelona.

Esteban Zarauz
 


EL SECTOR “EKO” VASCO
UN SECTOR MUY DINÁMICO
-¿Qué características específicas tiene el sector ecológico vasco?
-El sector ecológico vasco, como en el resto de sitios, está en pleno crecimiento. Cada vez somos más los productores que nos animamos a dar el salto o a realizar la conversión de las explotaciones al modelo “eko”. Y todo esto respaldado por un público sensato y concienciado que no solo valora la calidad de estos productos y el beneficio para nuestra salud, sino también la repercusión medioambiental que esto reporta.
 



ACTIVIDADES ORGANIZADAS EN BIOCULTURA BILBAO
SALA SHOWCOOKING

Sábado 29

12 h. CALDO FERMENTADO DE SHIITAKES. PAD TAHI VEGETARIANO DE SHIITAKES Y TOFU/ POL-PIL DE SHIITAKES EN ESCABECHE. Ivan Abril Alvarez. Organiza: DELIKA2

Sábado 29
19 h.  1.CHUPITO DE AJOBLANCO Y SHIITAKES  2.TALLARINES CON SHIITAKE, JENGIBRE Y COCO. Nieves Urrutia. Organiza: DELIKA2

 

MÁS INFO
shiitake@delika2.com
www.delika2.com

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NUTRISOLA La apuesta por los Ginger Shots http://vidasana.org/noticias/nutrisola-la-apuesta-por-los-ginger-shots- Jueves 30 de Agosto de 2018, 16:42-/-30-08-2018 VidaSana


Nutrisola es una empresa joven en el sector ecológico. Se han lanzado al mercado con los Ginger Shots. Estarán en BioCultura Bilbao y en BioCultura Madrid. Charlamos  con Vadim Nayman, alma mater de la empresa.

Vadin Nayman es un experimentado empresario a nivel internacional, con diferentes negocios importantes en su cartera en varios sectores. De nacionalidad norteamericana-ucraniana, Vadim está asentado en España desde hace varios años. Amante de la ecología y la nutrición saludable, hace poco más de un año, a raíz de su experiencia personal con los increíbles beneficios del jengibre y de otros activos naturales, decidió investigar a fondo las oportunidades en el mercado español para la introducción de nuevos productos ecológicos formulados a base de superalimentos. Así nació Nutrisola y sus Ginger Shots. Tanto Vadim como todo su equipo están plenamente convencidos del gran éxito que esta nueva tendencia cosechará en nuestro país en un futuro muy cercano.

-¿Nos podéis explicar qué es Nutrisola?
-Nutrisola es una empresa española que innova en el sector de la alimentación ecológica introduciendo en España las últimas tendencias a nivel mundial en nutrición saludable. Nutrisola tiene la suerte de estar formada por un equipo de profesionales extremadamente dedicados y convencidos de la importancia de dar a conocer al mundo los beneficios de las plantas y raíces que se vienen utilizando durante milenios para beneficiar nuestro bienestar, pero que en tiempos recientes se han ido perdiendo y debemos volver a recuperar.

 


LANZAMIENTOS
-¿Con qué productos os estáis dando a conocer?
-Nutrisola introduce el Ginger Shot, un zumo 100% ecológico en formato de shot (monodosis), compuesto del 30% de jengibre recién exprimido y acompañado de otros alimentos funcionales que potencian las ya presentes propiedades del jengibre, y que son ideales para potenciar el bienestar del consumidor. Cada uno de nuestros shots contiene 60 ml., una cantidad idónea que ofrece todos los beneficios diarios necesarios sin sobrecargar nuestro organismo. Nuestras cuatro variedades se ajustan a las diferentes necesidades de nuestro público en diversos momentos del día.

-¿Sacaréis otros productos similares en breve? ¿Cuáles?
-Tenemos previsto incorporar a nuestro portafolio hasta 40 referencias, siempre dentro de la línea de productos ecológicos beneficiosos para la salud. Pretendemos sacar al mercado una serie de productos innovadores en una variedad de formatos que se adhieren a nuestros valores para proporcionar al consumidor productos de la más alta calidad en la línea de nutrición ecológica, sin gluten, sin lactosa y sin azúcares añadidos.

LAS RAZONES
-¿Por qué?
-Todos hemos tenido algún amigo o familiar en algún momento que ha necesitado utilizar medicamentos con un sinfín de efectos secundarios. Nosotros creemos firmemente en el uso de nuestros ingredientes naturales y otros productos orgánicos para reforzar la salud. Nuestra misión es la de aportar bienestar general a nuestros consumidores.

-¿Por qué os habéis decidido a emprender en el sector ecológico?
-El equipo de Nutrisola está muy comprometido con el medio ambiente, y entiende que tanto la calidad de los alimentos que consumimos como nuestro bienestar y calidad de vida… están fuertemente ligados al cuidado de nuestro planeta. No concebimos un concepto de vida sana y saludable sin tener en cuenta la naturaleza. A raíz de ello surge nuestro esfuerzo en seleccionar tan sólo ingredientes orgánicos para nuestros productos y utilizar botellas de vidrio fácilmente reciclables y que no alteran el producto.

SECTOR “BIO”
-¿Cuál es el estado del sector ecológico en la actualidad?
-El consumo de productos ecológicos está creciendo de forma estrepitosa a nivel mundial ya que los consumidores están cada día mejor informados y entienden la importancia de la calidad de su alimentación a la hora de cuidar su salud. Aunque en Estados Unidos y en el norte de Europa estas tendencias estén bastante más integradas, España sigue inequívocamente esta tendencias en relación al crecimiento en ventas de productos ecológicos. Es más, España se ha convertido en el quinto productor a nivel mundial de productos ecológicos.
 


“Nutrisola introduce el Ginger Shot, un zumo 100% ecológico en formato de shot (monodosis), compuesto del 30% de jengibre recién exprimido y acompañado de otros alimentos funcionales que potencian las ya presentes propiedades del jengibre, y que son ideales para potenciar el bienestar del consumidor”



-En el campo del marketing, ¿qué os distingue de otras firmas afines?
-El equipo de Nutrisola comparte un genuino interés por mejorar las vidas y el bienestar de sus consumidores. Nos distinguimos por nuestro fuerte compromiso por aportar un producto de valor, y, a su vez, informar y educar al público sobre las últimas tendencias en alimentación saludable a nivel mundial. Hoy en día estamos inundados de información; desde Nutrisola deseamos siempre compartir conocimientos y aclarar dudas sobre nuestros ingredientes clave de forma transparente, para así facilitar una elección adecuada a nuestros consumidores.

LOS BACHES
-¿Cuáles son los principales baches que tiene que afrontar una empresa como la vuestra en los primeros años de lanzamiento?
-Nuestros productos son innovadores y poco conocidos dentro de nuestras fronteras, por lo que recae en nosotros el gratificante pero arduo desafío de introducir, informar y educar al consumidor español sobre nuestros productos, que ya son tendencia a nivel global.

-¿Estáis “al loro” de las tendencias que se cuecen en el sector ecológico internacional? ¿Qué tendencias destacaríais?
-Probablemente la tendencia que más destaca hoy en día sería el crecimiento exponencial del consumo de alimentos que, aparte de ecológicos, contienen propiedades y proporcionan un valor nutricional superior al convencional, comúnmente conocidos como superalimentos o alimentos funcionales. Nutrisola utiliza tan sólo los mejores y más destacados en sus productos y educa al consumidor sobre su valor nutricional. En el mercado mundial las siguientes tendencias están también claramente en alza… El incremento en consumo de productos alimenticios sin gluten, sin lactosa, sin azucares añadidos y sin conservantes artificiales es notable. También el considerable aumento de alimentos naturales adecuados para el deportista que ayudan a paliar el desgaste muscular y/o articular, así como a mejorar el rendimiento no pasan desapercibido. Por último, y dado a los cambios de hábitos y falta de tiempo en la sociedad contemporánea, es evidente el gran incremento de alimentos en el mercado fáciles de llevar y listos para consumir.  Los Ginger Shotsde Nutrisola encajan perfectamente con cada una de estas tendencias.

P. Bolaño
 


BIOCULTURA BILBAO
-¿Estaréis en BioCultura Bilbao? ¿Qué esperáis de la feria?
-Sí, estaremos exponiendo tanto en BioCultura Bilbao como BioCultura Madrid 2018. Naturalmente, estaremos encantados de formar parte de la exposición ecológica a nivel nacional más importante. Nuestro principal deseo es el de darnos a conocer ampliamente a nivel nacional, y sobre todo a un público que valora y comparte nuestros propósitos y visión, y que confiamos se sientan tan entusiasmados con nuestro producto como lo estamos nosotros.   

MÁS INFO
info@nutrisola.com / www.nutrisola.com
Tel. 678 395 288

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NOVEDADES Fabada vegana en Casa Chema, Oviedo http://vidasana.org/noticias/novedades-fabada-vegana-en-casa-chema-oviedo Jueves 30 de Agosto de 2018, 10:06-/-30-08-2018 VidaSana


Elegir es renunciar y de estas concesiones saben mucho quienes han optado por un estilo de alimentación vegano. Se despidieron, en su día, de sabores que antaño formaron parte de su universo gastronómico para abrazar el vasto mundo de los placeres en verde. Casa Chema, en Oviedo, ofrece una alternativa a la fabada convencional, actualizando y adecuando el recetario tradicional. De sus fogones salen preparaciones tan asombrosas como gustosas, tales como la fabada vegana o el popular cachopo. Casa Chema cuenta con el distintivo concedido por el Consejo de Producción Agraria de Asturias (Copae) como restaurante colaborador por el uso de alimentos ecológicos, que constituyen gran parte de su oferta gastronómica, tanto en su oferta vegana como en su cocina tradicional.

En Casa Chema, la carta vegana convive con la tradicional y en su comedor se juntan clientes de sensibilidades muy distintas. "Ofrecemos una cocina inclusiva que permita a todos disfrutar en función de sus preferencias. Nuestros clientes lo valoran porque así no les limita”, comenta Jose Luis Bernárdez, jefe de sala y propietario, junto a su esposa, Joaquina Rodríguez, de esta casa de comidas ubicada en el alto de La Arquera, a las afueras de Oviedo y muy cerca de Las Caldas.
Hace cinco años optaron por completar su oferta gastronómica con opciones veganas y el boca a boca y el desarrollo constante les ha convertido en punto de referencia -figura como restaurante recomendado por la Unión Vegetariana Española- con una oferta que contempla diecisiete preparaciones veganas, a la que se suman los fuera de carta. Croquetas, fabada, tortilla española, rabas de calamar, cachopinos, albóndigas de berenjena y azuki, fritada de verduras y espagueti de mar, quesos de guisantes y anacardo o calabaza de elaboración propia, tartar de remolacha, crema de “arbeyos” (guisantes) con yema y clara vegana, ensalada de pak choi y berenjena y arroz con alcachofas, alga dulse y setas… dan paso a un universo dulce en donde el helado es vegano, las bases de las tartas son de anacardo y la zanahoria, el aguacate, la lima, el cacao o las fresas son protagonistas.
Para el vegano reencontrarse con la fabada, elaborada con embutido casero vegano, después de tantos años resulta emocionante. El aspecto visual es muy similar. Las fabas, con denominación de origen, son las mismas que la de la fabada convencional -ganadora en dos ocasiones del título de Mejor Fabada del Mundo. Hagan lo que hagan en Casa Chema lo hacen bien-, acompañadas de un caldo vegetal y con shitake. El 'tocino' se elabora a base de tofu casero de fabes y mortadela vegana y, el lacón, con seitán casero ahumado, mientras que la morcilla es una base de arroz Nerone, remolacha y cebolla y el chorizo se elabora con cebolla, ajo, pimentón y verduras, todo ello con productos ecológicos.
El cachopo también es especialidad en Casa Chema. De hecho, el que elaboran con ternera asturiana fue elegido en la última edición del Salón Gourmets como el Mejor de España. El cliente vegano puede disfrutar de una versión específica elaborada con seitán casero y relleno de mortadela y queso vegano y acompañado de patatas fritas y veganesa, una receta de Joaquina Rodríguez. La cocinera es miembro del Club de Guisanderas, mujeres que velan por la salvaguarda de las recetas clásicas de Asturias sin perder ni un ápice de inquietud. En su caso, esa cocina de toda la vida, que tiene reflejo en la carta convencional y que tan bien ejecuta, ha sido la llave y el principal recurso para explorar nuevos frentes gastronómicos, regocijo de quienes gustan y añoran los sabores de siempre, ahora en clave vegana.

Redacción

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PREMIOS “Premios a la Investigación y Defensa en Producción Ecológica” http://vidasana.org/noticias/premios-premios-a-la-investigacion-y-defensa-en-produccion-ecologica Miercoles 29 de Agosto de 2018, 13:41-/-29-08-2018 VidaSana

La
familia Núñez de Prado y la Asociación Valor Ecológico CAAE convocan la XX edición de los “Premios a la Investigación y Defensa en Producción Ecológica”, en sus dos modalidades.

La primera modalidad tiene como objetivo fomentar la investigación en la producción ecológica. Cada año, se otorga este premio, dotado de 6.000€, al trabajo de investigación más notable en materia de producción ecológica y, en esta edición, continuaremos priorizando aquellos trabajos que hayan estudiado la producción ecológica y el cambio climático.
Por otra parte, se otorga una segunda modalidad, a la defensa y fomento en agricultura y ganadería ecológica, cuyo objetivo es el reconocimiento de la labor de personas, empresas o entidades que hayan contribuido de forma notoria a la defensa y el fomento de la producción ecológica. El plazo de presentación finaliza el viernes 26 de octubre de 2018.
Toda la información se puede encontrar en la web www.ecovalia.org

Redacción 

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PREMIOS Claudia Andújar, galardonada con prestigioso premio alemán http://vidasana.org/noticias/-premios-claudia-andujar-galardonada-con-prestigioso-premio-aleman Miercoles 29 de Agosto de 2018, 13:16-/-29-08-2018 VidaSana


Una mujer que siendo niña huyó de la persecución nazi y posteriormente encabezó una campaña por salvar a una tribu amazónica… ha sido galardonada con el principal premio cultural de Alemania, la Medalla Goethe.

Claudia Andújar recibió el prestigioso galardón en una ceremonia que tuvo lugar en Weimar, el 28 de agosto. Entre los premiados de años anteriores figuran el músico Daniel Barenboim, el escritor John le Carré y el arquitecto Daniel Libeskind. Claudia recibe el premio por su labor pionera con la tribu de los yanomamis, que dio lugar al establecimiento de la zona forestal más grande del mundo bajo control indígena. Los expertos dicen que el pueblo yanomami no habría sobrevivido sin el activismo de Claudia. Survival International propagó la campaña a escala mundial.
Stephen Corry, director de Survival International, el movimiento global por los pueblos indígenas y tribales, presentó a Claudia en la ceremonia de entrega del premio, reconociendo su contribución crucial a la supervivencia del pueblo yanomami. Al acto asistió asimismo el eminente chamán yanomami Davi Yanomami, a quien llaman “el Dalai Lama de la Selva”.
Claudia Andújar viajó al territorio yanomami por primera vez en la década de 1970 como fotógrafa y después volvió muchas veces para visitar a la tribu y convivir con ella. Fue testigo de la destrucción de aldeas yanomamis con excavadoras para construir la carretera “Perimetral Norte”, así como de las epidemias de enfermedades traídas por las brigadas de obreros de la construcción, y más tarde por los buscadores de oro ilegales, que diezmaron a la población yanomami.
Claudia explicó al Instituto Goethe: “En los campos de concentración marcaban a los prisioneros con números tatuados en los brazos. Para mí, eran los que estaban marcados para la muerte. Lo que intenté hacer después con los yanomamis era marcarlos para la vida, para la supervivencia.
En 1992, después de 14 años de campaña, Brasil reconoció finalmente el territorio yanomami. Sin embargo, la tribu sigue afrontando graves amenazas en la medida en que las autoridades brasileñas no protegen suficientemente la región. El territorio continúa siendo invadido por buscadores de oro ilegales que traen violencia y enfermedades, y actualmente un brote de sarampión amenaza a la tribu.

Redacción

 

 
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VEGANISMO Kóoch, la primera empresa cosmética gallega en conseguir la certificación vegana V Label http://vidasana.org/noticias/veganismo-kooch-la-primera-empresa-cosmetica-gallega-en-conseguir-la-certificacion-vegana-v-label Miercoles 29 de Agosto de 2018, 12:22-/-29-08-2018 VidaSana


Kóoch Green Cosmetics, empresa radicada en la localidad de Tuy, se ha convertido en la primera marca cosmética gallega en conseguir la prestigiosa certificación V Label. Se trata de un sello creado por la Unión Vegetariana Europea (European Vegetarian Union) muy reconocido internacionalmente que garantiza que los productos son veganos: no se han usado derivados de origen animal, tan comunes en el sector de la cosmética. Con el V Label, las empresas promueven la transparencia y la claridad y el resultado es una garantía para las personas veganas y vegetarianas que tienen una referencia fiable a la hora de comprar.

Como explica Lissette Anziani, creadora de Kóoch Green Cosmetics: “Para nosotros es un honor haber sido la primera empresa gallega en conseguirlo. Ya poseíamos el sello de BioVidaSana y Bio.Inspecta, pero el sello vegano V-Label también era una prioridad en nuestra hoja de ruta. Afortunadamente los consumidores buscan cada vez más una cosmética responsable en todos los sentidos y, aunque todavía hay firmas que venden sus productos con supuestas formulaciones naturales sin ninguna ética, el consumidor está cada vez más informado y sabe leer INCI´s e identificar certificaciones. Frente a este engañoso greenwashing, nuestra firma apuesta por la sostenibilidad, la responsabilidad y el compromiso con el medio ambiente mediante productos formulados con ingredientes naturales y veganos. Y este sello lo avala a todos los efectos”.

Redacción

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ETIQUETAS Las claves para diferenciar un producto ecológico http://vidasana.org/noticias/etiquetas-las-claves-para-diferenciar-un-producto-ecologico Miercoles 29 de Agosto de 2018, 12:16-/-29-08-2018 VidaSana


Los alimentos procesados solo deben etiquetarse como ecológicos cuando más del 95% de sus ingredientes de origen agrario son ecológicos. Todos los productos identificados deben llevar el aval de certificación ecológica europeo y el código de identidad que certifica el producto.

Producto ecológico, biológico, de comercio justo, de km0... Son muchos los productos que actualmente encontramos en los supermercados y tiendas especializadas. Sin embargo, es difícil identificar cada término y encontrar las diferencias entre un producto ecológico y uno de km0, por ejemplo. Por ello, Biocop, firma pionera y de referencia en la producción y comercialización de productos biológicos, está haciendo un esfuerzo hacia la ciudadanía para explicar las claves para identificar un producto ecológico. Para poder diferenciar un producto ecológico de otro que no lo es hay que prestar especial atención a su etiqueta. En esta debe constar:
1. Certificado Agricultura Ecológica Unión Europea. A la hora de comprar un producto ecológico debemos fijarnos en su envase. Los alimentos procesados solo deben etiquetarse como ecológicos cuando todos o el 95% de sus ingredientes de origen agrario son ecológicos. Todos los productos identificados llevan el aval de certificación agricultura ecológica europea (en vigor desde Julio de 2010) y están certificados por un organismo de control.
2. Indicaciones del origen del producto. Este apartado especifica el lugar de obtención de las materias primas ("Agricultura UE", "Agricultura no UE"...).
3. Código organismo de control que certifica el producto. El logo de aval europeo se acompaña con el código de la entidad que certifica el producto.
4. Especificación ingredientes ecológicos. En la lista de ingredientes debe indicarse qué ingredientes son ecológicos.
5. Método de producción del producto. En la etiqueta también deben aparecer los términos ecológico o biológico, o en su defecto las abreviaturas "bio" y "eco”.

CERTIFICADOS ADICIONALES
* Garantías internacionales. Los productos internacionales, además de llevar el logotipo europeo con su código de autoridad, pueden ir acompañados del aval de garantía de su país de origen o comercialización como son el Certifié Agriculture Biologique (AB) de Francia, el Soil Association (SA) de Gran Bretaña o el Quality Control&Insurance Services (QCI), entre otros.
* Sello Asociación Demeter Española. En las etiquetas de los productos biológicos puede aparecer también el sello Demeter. La Asociación Demeter Internacional distingue con este aval a los productos procedentes de la agricultura biodinámica. Este sello nos garantiza la máxima calidad y que estos productos se han cultivado o elaborado siguiendo los principios de la agricultura biodinámica.

ECOLÓGICO = BIOLÓGICO
A nivel legal la regulación europea no contempla diferencia entre los productos ecológicos y biológicos. Ambos términos significan lo mismo y se refieren a productos que no han sido tratados con ningún tipo de pesticida o producto químico que no sea natural, han sido cultivados respectando la naturaleza y no están modificados genéticamente.
Según el (CE) nº 834/2007 del Consejo de 28 de junio de 2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento (CEE) nº 2092/91 (en adelante Reglamento (CE) nº 834/2007), un producto ecológico es el que se "ha obtenido mediante un sistema de gestión agrícola y producción de alimentos que combina las mejores prácticas ambientales". Es decir, un producto ecológico es aquel que procede de agricultura o ganadería ecológica y que se produce sin el empleo de sustancias químicas de síntesis (pesticidas, fertilizantes y medicamentos). Además, el producto está elaborado sin adición de sustancias artificiales como los colorantes o aromas y producido sin organismos modificados genéticamente (transgénicos).

Redacción

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SUFISMO Jornada para no iniciados en Montserrat http://vidasana.org/noticias/sufismo-jornada-para-no-iniciados-en-montserrat Miercoles 29 de Agosto de 2018, 12:06-/-29-08-2018 VidaSana El 22 de septiembre se celebrará la I Jornada de Sufisme al Monestir de Montserrat. Lo organizan la Associació Qalam y Zamdart y será de 10 a 19h. El sufismo es la vía del despertar espiritual: el corazón del islam y el islam del corazón. 

Para descargar el programa, pinchar en la imagen:




 

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CONTAMINACIÓN Aire y polución dentro del hogar http://vidasana.org/noticias/contaminacin-aire-y-polucion-dentro-del-hogar Miercoles 29 de Agosto de 2018, 12:00-/-29-08-2018 VidaSana

Según estudios realizados por la EPA (Agencia americana de Protección del Medio Ambiente), la mayoría de los productos de limpieza que se utilizan en el hogar contienen ingredientes capaces de dañar los ecosistemas e, incluso, la salud de los seres humanos. Y no sólo eso: esos estudios han puesto de manifiesto que el aire del interior de los hogares puede estar incluso más contaminado que el exterior. Pero ¿cómo es eso posible? El salfumán, el amoniaco, la lejía… son sustancias omnipresentes en muchos hogares. De hecho, hoy en día existen entre 120.000 y 150.000 sustancias químicas sintéticas con las que convivimos a diario, y, aunque se hayan estudiado cada una de ellas a nivel individual, nada se sabe de su “efecto cóctel”. Por eso el paradigma de la toxicología está cambiando y ya se ha demostrado que exponerse a dosis muy pequeñas de forma prolongada en el tiempo no sólo no es bueno, sino que llega a resultar peligroso para nuestra salud.

Según los expertos de Laundry Pro, el primer dispositivo de limpieza healthy para las superficies de toda la casa y la lavadora con Tecnología Espacial Certificada, no es un secreto que los químicos de limpieza afectan a la salud humana. Estamos bien informados sobre sus impactos a corto plazo: irritación de la piel, ojos y pulmones. De hecho, esta información está usualmente disponible en las etiquetas de los productos. Sin embargo, conocemos poco sobre su impacto a largo plazo y su posible conexión con enfermedades crónicas, como el asma o la dermatitis.
En nuestro país, un estudio sobre el asma relacionaba la limpieza doméstica en un 4% de todos los casos, y fue considerada la ocupación de riesgo que más se asociaba a esta enfermedad. De hecho, la Universidad de Bergen en Noruega también concluyó que los productos de limpieza dañan los pulmones. El equipo internacional que realizó el estudio demostró que los productos utilizados para la limpieza del hogar son tan malos para los pulmones como el tabaco.
Por otro lado, las alergias a los detergentes son relativamente comunes. Es posible utilizar un determinado producto químico durante años sin tener ningún problema visible y, más tarde, empezar a tener síntomas de alergia. Y es que las alergias pueden surgir del contacto directo de la piel con detergentes, pero también del residuo del producto que queda en la ropa de vestir o en la ropa de cama. Además, aproximadamente el 10% de los niños tiende a desarrollar eczemas que, aunque no es una alergia per se, puede ser provocado por ellas.
La conjuntivitis -ojos rojos, acompañados de picor y escozor- también puede afectar a los pacientes alérgicos sensibles a los ingredientes de los detergentes. Y no sólo el manejo directo de los detergentes causa la aparición de estos síntomas. En pacientes sensibles, incluso puede haber reacciones alérgicas solamente por entrar en contacto con los residuos de jabón en toallas o fundas de almohadas.
Además de todas estas consecuencias negativas para nuestra salud, no hay que olvidar que los productos químicos de limpieza también acaban afectando al medio ambiente, ya que contaminan el aire y el agua. Desde hace ya tiempo los neumólogos establecen unos consejos a la hora de realizar tareas de limpieza, como evitar el uso de aerosoles, sustituir productos con sustancias químicas tóxicas por agua y jabón, ventilar o emplear mascarillas.
Incluso Øistein Svanes, autor principal del estudio del que hablábamos previamente de la Universidad de Bergen en Noruega, explica que estos productos químicos son generalmente innecesarios. Las telas de microfibra y el agua son más que suficiente”.

Redacción

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BIOCULTURA BILBAO En el Bilbao Exhibition Centre, del 28 al de 30 septiembre http://vidasana.org/noticias/biocultura-bilbao-en-el-bilbao-exhibition-centre-del-28-al-de-30-septiembre Martes 24 de Julio de 2018, 13:56-/-24-07-2018 VidaSana
 


Fruto del convenio entre BEC y Asociacion Vida Sana, BioCultura Bilbao sigue dando pasos en una de las comunidades autónomas donde la demanda de productos ecológicos tiene un público más fidelizado. En Euskadi todo lo ecológico se suma a una alta concienciación en lo que tiene que ver con lo local.  #BioCulturaBilbao va a ser el punto de encuentro por excelencia entre profesionales y consumidores que buscan una información necesaria para el cambio urgente que necesita llevar a cabo nuestra especie para sobrevivirse a sí misma. #BioCulturaBilbao es la feria que ha conseguido darle un empujón al consumo interno de alimentos ecológicos y, además, es el lugar de encuentro ideal para que este aumento siga creciendo, ya que la feria pone en contacto a profesionales y consumidores y este encuentro da resultados muy positivos en el ambiente lúdico, pero profesional, que significa BioCultura.

Los diferentes subsectores que conforman el mundo ecológico (alimentación, cosmética, textil, salud, etc.) acuden a BioCultura y los profesionales encuentran el lugar ideal para intercambiar ideas, contactos, proyectos, comprar y vender... Las empresas también encuentran en BioCultura el sitio idóneo para relacionarse con las tiendas, los distribuidores locales, los prescriptores, etc.

PARA PROFESIONALES
Empresarios, tenderos, importadores, exportadores, cocineros, chefs, restaurantes, hoteleros, productores, jardineros y profesionales de otras muchas artes y disciplinas acuden a BioCultura como ese cruce de caminos donde todo es posible.
BioCultura es una feria de un gran impacto social: por la publicidad que genera, porque sabe atraer la atención de los medios de comunicación, porque moviliza y tiene una gran capacidad de convocatoria... En la feria están presentes las nuevas tendencias de unos sectores que unen sostenibilidad, ética y responsabilidad.

PARA CONSUMIDORES
BioCultura ya no es la feria exclusiva de los consumidores "bio" más concienciados. Afortunadamente, la gama de público que acude a la feria es cada vez más amplia. BioCultura atrae a públicos de diversas procedencias, posiciones, culturas... Se trata de tender lazos horizontales para encontrar una relación directa entre profesionales y consumidores.
BioCultura ha creado fórmulas y sinergias que han influenciado dentro y fuera del sector. La fórmula de BioCultura es una fórmula de éxito que atrae cada vez a un mayor número de consumidores que quieren alimentarse y vivir de una forma sana y consciente. Las posibilidades que encontrará el público serán muchísimas en todo tipo de alimentos y de productos cosméticos y de otros subsectores. Conocerán directamente a las personas que están detrás de sus alimentos y, por tanto, detrás de su salud.
La amplísima gama de actividades paralelas que ofrece la feria a los visitantes es el broche de oro para una convocatoria que ya se ha convertido en una cita clásica cada dos años del otoño vasco.
 


INFORMACIÓN INDEPENDIENTE
Dime cómo te informas y te diré cómo vives y cómo quieres vivir Hay muchas formas de alimentarse, de vivir, de sanar, de sentir... El Pensamiento único avanza posiciones pero un cada vez mayor porcentaje de ciudadanos y ciudadanas está despertando y diciendo ¡basta!
Todas esas formas de vivir en armonía con la Naturaleza, las más sostenibles, las más justas, las más sanas y las más seguras están en BioCultura. Serán alrededor de 150 actividades las que nos darán las claves para este presente y futuro que estamos construyendo poco a poco. Porque el futuro será ecológico o no será.
Talleres, ponencias, charlas, debates, show-cooking, conciertos, el Festival Ecológico de la Infancia MamaTerra... El que no encuentra su lugar en BioCultura es porque no quiere. La programación abarca posibilidades diferentes: desde la alimentación a la cultura, desde la cosmética ecológica al textil sostenible, la bioconstrucción, las energías renovables, las terapias y medicina integrativa desde el rigor y el conocimiento...
 


GARANTÍAS Y CALIDAD DE LA OFERTA
El Comité de Selección de BioCultura está formado por el equipo técnico de BioCultura, INTERECO, en este caso representados por ENEEK, y técnicos y profesionales de todos los sectores presentes. Trabaja durante todo el año meticulosamente y con rigurosidad para que las propuestas que se presentan en la feria cumplan los requisitos exigidos.
Los alimentos sólo pueden ser biológicos, certificados por cualquiera de los organismos oficialmente reconocidos tanto en España como en Europa al amparo del reglamento comunitario  834/2007. Para el resto de países, los certificados reconocidos por la Unión Europea.
Los otros sectores también están sometidos a condiciones específicas de participación que cada año se mejoran y se hacen más exigentes. Existe también un código ético de admisión de expositores que debe cumplirse.

LA INDEPENDENCIA
La Asociación Vida Sana, declarada de Utilidad Pública, es la creadora de BioCultura. En 1974 trajo e impulsó en España el movimiento de la cultura biológica.
Son ya casi 40 años denunciando, y anunciando, con antelación, escándalos que se han ido sucediendo y, al mismo tiempo, construyendo formas de producción viables y rentables para agricultores, ganaderos e industriales; y sanas para la salud y el medio ambiente. La autofinanciación es la base de la independencia que caracteriza a Vida Sana y, por tanto, también, a BioCultura.

PRODUCCIÓN ECOLÓGICA EN ESPAÑA
Datos del MAPAMA (2017)
Superficie en hectáreas: más de 2 millones de hectáreas (1º en la UE y 4ª mundial)
Operadores: más de 43.000
Mercado interior español: 1.686 Mill. € (+12.55% respecto 2015)
Gasto medio mensual de consumidores ecológico: 106 euros (136€ los que compran solo en canal especializado)
Gasto per cápita: 36,33 €/año (+12.58% respecto 2015)
Emplea a más de 80.000 trabajadores.
Tasa de crecimiento anual del sector: 15-20%
 


PRODUCCIÓN ECOLÓGICA EN EUSKADI
Superficie en hectáreas: cerca de 4.400 hectáreas: En el año 2017, la tasa de crecimiento anual relativa al número de operadores inscritos en Euskadi ha sido del 5% y en superficie agraria útil ecológica en Euskadi ha sido del 32%
Operadores: más de 542: En el año 2017, la tasa de crecimiento anual relativa al número de operadores inscritos en Euskadi ha sido del 5%.

PREVISIONES FERIA BIOCULTURA
250 expositores y 18.000 visitantes

Previsiones de participación por sectores:
Alimentación biológica: 42% (cerca de 14.000 productos certificados)
Eco Estilo de vida: 13%
Terapias complementarias: 10%
Cosmética e higiene eco-natural certificada: 10%
Casa sana: 10%
Moda sostenible: 7%
ONGs: 4%
EcoFoodTrucks: 4%


 

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MÚSICA Un sufí del S. XXI http://vidasana.org/noticias/msica-un-sufi-del-s-xxi Lunes 23 de Julio de 2018, 16:28-/-23-07-2018 VidaSana


Nuestro compañero Pedro Burruezo, director de The Ecologist, en su conocida faceta de artista y agitador de conciencias… presenta este viernes “Un sufí del S. XXI. Música y palabras de un loco de Amor” en Spiral, Figueres. Estará acompañado por el laúd oriental del gran Wafir S. Gibril. Al chelo, Jordi ortega. La obra es un cruce entre una obra de teatro, un concierto de música oriental y una conferencia sobre sufismo. Burruezo ha declarado que “la obra es una forma de iniciación al sufismo, a sus poetas, a sus maestros, a sus hikams y a sus músicas”. Siempre, desde un prisma inevitablemente contemporáneo y nunca “museístico”.
La cita es este viernes en Spiral (Figueres). A las 20h.
Caserna 11 de la villa ampurdanesa.
Tel. 972 978 320.

info@spiral-figueres.com
La mejor manera de empezar el verano

 

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PASTORET La gama ecológica http://vidasana.org/noticias/pastoret-la-gama-ecologica Lunes 23 de Julio de 2018, 16:20-/-23-07-2018 VidaSana


Pastoret es una empresa familiar catalana que se dedica a los lácteos artesanales de calidad desde hace años. Ahora tienen también su línea ecológica. Hablamos con Sara Luengo, su responsable de marketing.

-¿Nos puede hablar de Pastoret?
-Somos una empresa familiar de La Segarra que, desde el año 1992, innovamos en la elaboración de productos lácteos artesanales de calidad. A lo largo de los años hemos trabajado para obtener productos extraordinarios y hemos mejorado nuestras instalaciones para continuar elaborando nuestras recetas tradicionales en una de las fábricas más modernas de Europa y, así, poder llegar al mayor número de consumidores posible con productos de la más alta calidad.

EN “BIO”
-¿Por qué una línea de producción ecológica ahora?
-En Pastoret, hemos querido seguir avanzando hacia la naturalidad ampliando nuestra gama con productos ecológicos. Y lo hemos hecho siendo fieles a nuestra esencia, elaborando una variedad de productos sabor delicioso que, además, sea ecológica. Son productos elaborados a partir de leche y fruta ecológicas, asegurando el bienestar de nuestros animales y contribuyendo a la protección del medio ambiente y al fomento de la biodiversidad.

-¿Quiénes son sus proveedores?
-Disponemos de diferentes proveedores tanto para la obtención de la leche como de los envases. Todos ellos han de cumplir las buenas prácticas exigidas por Pastoret y aprobar los controles sanitarios establecidos por la Administración.

-¿A qué público se dirigen, ecológico, gourmet?
-Nuestros productos están dirigidos a todos los consumidores que valoran los productos naturales y artesanales y, a la vez, a los que buscan una experiencia gastronómica extraordinaria al consumir un producto lácteo.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
-¿Qué caracteriza a esta línea desde el punto de vista organoléptico?
-Todos nuestros productos están elaborados de una manera artesanal y mediante técnicas naturales de preparación, estas son la base de nuestros principales valores. En el caso de la gama ecológica, comenzamos con nuestra gama de Yoghourt Ecológico con una capa intermedia de fruta ecológica que ofrece una experiencia gastronómica única al consumirlo. Conseguir esto fue todo un reto ya que requiere una técnica especializada en cuanto a composición de la receta y en la maquinaria utilizada.  Además, este último año hemos trabajado para ofrecer nuevas alternativas a los consumidores, creando el primer Yoghourt Ecológico al Estilo Griego del mercado y la Crema de Chocolate Ecológica, en envase de cerámica 100% compostable. Por último, hemos querido ir más allá en el desarrollo de una gama ecológica en formato de 500g, para los amantes de Pastoret y de los productos ecológicos.

-¿Cuál es su distribución?
-En Pastoret llegamos tanto a las pequeñas tiendas como a la gran superficie y comercio online, como por ejemplo Amazon.

-¿Cómo ven el sector ecológico y su futuro?
-El sector ecológico es un sector que crece en España y el resto del mundo. Es una tendencia ya asentada que, creemos, se va a democratizar cada vez más, pero a la que hay que añadir valor. Ya no es suficiente ser ecológico, además hay que ser respetuosos con el medio ambiente y ofrecer productos extraordinarios.

LÁCTEOS
-¿El sector de los lácteos es un sector que no deja de crecer en el mundo ecológico?
-Es una tendencia social y, por tanto, es transversal en todas las categorías. En la categoría de los lácteos también se ha visto un gran crecimiento de productos más naturales y ecológicos.

Esteban Zarauz

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PROYECTO ECOFIBRA Encarando la recta final http://vidasana.org/noticias/proyecto-ecofibra-encarando-la-recta-final Lunes 23 de Julio de 2018, 11:50-/-23-07-2018 VidaSana

 

El proyecto Ecofibra.es se inició en noviembre del 2017 con el objetivo de impulsar las fibras textiles naturales y de origen nacional. Es un proyecto que forma parte del Programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica cofinanciado por Fondo Social Europeo.

Está dirigido a trabajadores residentes en Catalunya y Andalucía, dos comunidades tradicionalmente muy relacionadas con el sector textil. Hasta ahora se han llevado a cabo 3 cursos presenciales en los que se han evaluado las diferentes fibras con potencial en nuestro país: el algodón, el cáñamo y la lana; se han presentado experiencias ejemplares y se han explicado estrategias de marqueting e ideas de emprendimiento. En septiembre en Sevilla está programado un último curso presencial en el que se visitarán campos de algodón.
Sigue abierta la inscripción al “Curso on line de profesionalización en textil sostenible, de la fibra a la moda” en el que ya han participado más de 40 personas así como el servicio de asesoramiento personalizado que se ofrece a través de la web del proyecto www.ecofibra.es
Está previsto que el proyecto finalice en noviembre. “Hasta el momento estamos muy satisfechas con los resultados. Se están estableciendo contactos entre personas del sector textil sostenible y otras interesadas en él. Está claro que es una apuesta de futuro para volver a dar vida a una actividad económica que fue un motor de desarrollo en nuestro país”, ha afirmado Angels Perramon, una de las coordinadoras del proyecto.

Redacción

Acciones gratuitas cofinanciadas por el FSE:




M
ás información:
www.ecofibra.es
ecofibra@vidasana.org
Tel 616927337

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PERMACULTURA Convergencia de Permacultura en Madrid, del 5 al 9 de Septiembre http://vidasana.org/noticias/permacultura-convergencia-de-permacultura-en-madrid-del-5-al-9-de-septiembre Lunes 23 de Julio de 2018, 11:39-/-23-07-2018 VidaSana La comunidad permacultora tiene nuevamente una cita este año para  seguir construyendo la gran red estatal.  La cita es del 6 al 9 de septiembre. 4a Convergencia Estatal de Permacultura (CEP). Un evento organizado y promovido desde Permacultura Ibera ( PI).  
 


Desde la creación de Permacultura Íbera, en la primera CEP al 2015, nos dicen, “tratamos de trabajar desde la firme convicción de que la Permacultura NO SOLO debe ocuparse de cómo cultivar lechugas, nabos y mitigar el cambio climático. Todas las soluciones ecotécnicas no servirán de nada si no cultivamos nuestras relaciones que son las que realmente pueden generar una red fértil productora de recursos útiles. En Permacultura Ibera sabemos que los retos que tenemos como sociedad que habita este planeta son muchos, muy diversos y algunos de ellos de una acusada urgencia; por lo tanto es uno de nuestros objetivos generar un colectivo sano en sus relaciones, entusiasta en sus ideas y efectivo en sus acciones Este año te invitamos a que vengas a conocer, charlar, intercambiar experiencias, volcar ideas, reir, aprender de otras, aportar, recibir. Este año te invitamos a que nos cuidemos para saber cuidar mejor aquello que pisamos y nos envuelve”.
Como en las anteriores CEP, continúan, “tendremos los espacios de presentación de proyectos, compartir experiencias exitosas (o no) y generar y diseñar estrategias colectivas para solucionar necesidades comunas. Animamos y convocamos a todas aquellas personas que están relacionadas con la permacultura: y no sólo con ella, también los movimientos de transformación social  y ecológica seran bienvenidos para así aumentar el ecotono, valorar lo marginal y promover la diversidad dentro de nuestro colectivo”.

Redacción
 


MÁS INFO
TOMA NOTA  
En este enlace podréis encontrar el formulario de inscripción: https://goo.gl/forms/78kxhHssza7pMByE3
En este formulario encontraréis unas preguntas que necesitamos que contestéis para tener más información de las personas que vendrán a la CEP y el Nº de cuenta de Garaldea (ES54 1491 0001 2010 0895 6128) donde deberíais hacer el ingreso de 89 o 69€ ( según la modalidad que elijais) para dejar tu plaza ya pagada y reservada

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ESPAÑA Una gran mina a cielo abierto http://vidasana.org/noticias/espaa-una-gran-mina-a-cielo-abierto Lunes 23 de Julio de 2018, 11:32-/-23-07-2018 VidaSana


Diversas plataformas anti-minería se están uniendo contra la especulación. 13 Movimientos Sociales, en 5 comunidades autónomas, reivindicaron el “NO A LA EXTRACCIÓN ESPECULATIVA y CONTAMINANTE” en el Día Internacional Contra la Minería a Cielo Abierto, que se celebró el pasado domingo 22 de julio.

En este 22 de julio, Día Mundial Contra la Minería a Cielo Abierto, las plataformas vecinales Plataforma vecinal mina Touro y O Pino Non, Plataforma Vida e Ría ou minaría de Lousame, las plataformas de la Red Contraminacción de Galicia, la Coordinadora No a la Mina de Uranio de Salamanca, Plataforma no en mi Tierra de Zamora, la Plataformas No a la Mina en la Sierra de Yemas, No a la Mina en el Valle del Corneja, Plataforma No a la Mina en la Sierra de Ávila, la Plataforma Salvemos la Montaña de Cáceres, la plataforma de La Raya Sin Minas de Valencia de Alcántara, Plataforma Tamuja de Plasenzuela también de Cáceres, Plataforma Oro No de Tapia de Casariego en Asturias y la Plataforma de Afectados por Metales Pesados de El Llano del Beal en Cartagena han denunciado el grave peligro que sufre nuestro país ante los más de 2.000 expedientes mineros solicitados, que pretenden, de norte a sur y de este a oeste, dejar a su paso una España desolada, agujereada, yerma, contaminada, inhabitable.

Desde estas plataformas, señalan: “Somos muchos los que llevamos un tiempo luchando en contra de la especulación de unas multinacionales mineras, que han decidido, amparadas por la Ley de Minas de 1973, recuperar antiguas explotaciones abandonadas o iniciar nuevos mega-proyectos. Auténticos lobos con piel de cordero, en muchos casos amparados bajo el paraguas de unas administraciones que no velan por el interés de sus ciudadanos. Hoy Galicia, Castilla y León, Extremadura, Asturias y Murcia gritamos unidos en contra del oscurantismo con el que se mueven. Pedimos un cambio de Ley de Minas, anquilosada en el tiempo, que expropia al propietario un terreno que es suyo. Levantamos la voz para rebatir las mentiras que intentan hacer creer a la población.  No, ustedes no buscan el beneficio del lugar donde se asientan. Prometen una minería limpia, respetuosa con el medio ambiente, que contribuiría a la biodiversidad de la zona de explotación... Difícil de creer cuando no cuentan con la licencia urbanística correspondiente en Salamanca, y ya han talado 40 hectáreas de encinas centenarias. En Cáceres pretenden ‘tragarse’ literalmente la montaña que rodea la ciudad, y que está a tan solo 2 km del casco antiguo de la misma. Y en la zona de Valencia de Alcántara los proyectos arrasarían varios pueblos, contaminando los acuíferos e impidiendo las actividades económicas actuales: agricultura y ganadería”.

TORPEZA
y CONTINÚAN: “¿Hay mejor manera de demostrar su torpeza ante su pobre defensa medioambiental… que los vertederos de residuos estériles de minería, generadores de drenaje ácido y las balsas de lodos tóxicos a menos de 200 metros de zonas habitadas, y con una gran actividad económica como en Galicia? ¿O una planta de concentrados de uranio y un depósito de residuos radioactivos, que afectaría a Portugal por aire y agua contaminando el Río Duero? Sus promesas de restauración brillan por su falta de concreción. El patrimonio también se ve amenazado en lugares emblemáticos como el Camino de Santiago o pueblos abulenses declarados patrimonio histórico artístico. Y todo ello sin olvidar las falacias que transmiten sobre generación de empleo ¿Por qué no hablan de los puestos que van a destruir en sectores como el agro-ganadero, turismo rural, turismo relacionado con la salud, agroalimentario, forestal...? ¿Cuántos puestos reales darían a una población local que no está especializada en la minería? Un número escaso, siendo muy optimistas, y temporales. ¿Y de las repercusiones en la salud pública, fatales para la población?
Sus grandes campañas de marketing patrocinando equipos de fútbol, pagando páginas enteras en medios de comunicación y todo aquello susceptible de venderse, no nos impresiona. Sabemos que son buenos provocando conflictos sociales, dividiendo a las familias en las poblaciones en las que se asientan, partiendo a la sociedad, pero estamos dispuestos a plantarles cara porque tenemos el ejemplo de otras plataformas que lo hicieron y les ganaron. Tierras raras, No a la mina en la Sierra de Ávila, Corcoesto y Plataforma Oro No son un buen ejemplo de ello.
Queremos recordar que la minería a cielo abierto no es solo una manera económica de extraer mineral para las empresas extractivas, sino también una forma muy barata de contaminar aire y agua, destrozar paisajes, despoblar zonas rurales. Y una vez terminada la extracción, solo queda un paraje desolado, ya que es escaso el número de proyectos restaurados, como se ve en El Llano del Beal de Cartagena, y han tenido 20 años para ello”.

Redacción

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OPINIÓN La alimentación, desde un prisma espiritual http://vidasana.org/noticias/opinin-la-alimentacion-desde-un-prisma-espiritual Viernes 20 de Julio de 2018, 11:43-/-20-07-2018 VidaSana


Pedro Burruezo, látigo feroz del materialismo, nos llama a ver la alimentación desde un prisma espiritual. A ser agradecidos con los alimentos, que nos dan vida, salud, energía…

Ver la alimentación desde un punto de vista únicamente materialista es un error. Porque la alimentación es mucho más que nutrición. Es un símbolo arquetípico de que somos dependientes. Por más que nos endiosemos a nosotros mismos y nos creamos los dueños del cosmos… si estamos sin comer un solo día ya nos quedamos como unos piltrafilllas. La Creación nos da todo lo que necesitamos: alimentos, oxígeno, agua… Deberíamos ser agradecidos con toda esta maravilla.
Desde un prisma espiritual, reconocer la dependencia que nos une a la Creación y a lo divino es muy positivo. Puede que lleguemos a comprender que la humildad del dependiente nos hace (o nos puede hacer) nobles. La puerta por la que se accede al bienestar del alma es muy estrecha y angosta. No se puede entrar sin agacharse. Sin humildad, no hay acceso, sino deceso: todo tipo de patologías, malestar, depresión. Reconocer nuestra dependencia es uno de los primeros pasos de este camino hacia la liberación de uno mismo, el peor de los tiranos. Y, luego, la gratitud hacia todo aquello que nos da la vida. Y, en este caso, los alimentos tienen un papel emblemático: de ahí que todas las tradiciones espirituales se esfuercen en hacer comprender a sus feligreses la importancia de bendecir los alimentos.
Podemos alimentarnos de alimentos sanos, ecológicos, locales, más vegetales que animales, artesanos, autoproducidos… O alimentar nuestra alma de deseos insaciables, de apetitos ilícitos, de fantasías, preocupaciones innecesarias, sentimientos de odio y de envidia… Por más que llenemos nuestro estómago de alimentos ecológicos, si vertemos en nuestra alma las inmundicias psíquicas descritas de nuestros ap-egos… estaremos haciéndonos un flaco favor. Una de las maneras de empezar a combatir el ego con garantías de éxito es ablandar nuestro corazón ante la grandeza de la Creación y, como decía, en ese sentido, los alimentos juegan un papel fundamental.
Es muy bueno, por muchas razones, comer “bio”, de temporada, de Km0, recetas tradicionales, vegetariano en su mayoría, productos artesanales y/o de pequeñas empresas… Y, mejor todavía, es comer dando las gracias, bendiciendo los alimentos, compartiéndolos con los necesitados, en compañía y/o en familia, sin que sobre nada y sin despilfarrar… Para muchos sabios de la antigüedad, ponerle freno a nuestras pasiones y a nuestro endiosamiento… es una inmejorable forma de acceder a la paz del alma. Pero todo esto no es algo mental, abstracto, sino un sabor, una forma de estar en el mundo, una forma de vivir y de sentir. Y todo ello se tiene que plasmar en actitudes cotidianas… Dar las gracias por los alimentos es algo muy sencillo, rápido, gratuito y benefactor: ¿cuándo vamos a empezar?
He asistido a docenas de conferencias, mesas redondas, jornadas, eventos… sobre alimentación ecológica, agricultura orgánica, etc. Nunca nadie habla en estos términos. Cuando debería ser lo principal. Incluso en el mundo ecologista actual, se olvida lo esencial. ¿Cómo podemos creer que le ganaremos la batalla al mundo materialista que está destruyendo la Naturaleza y su alma utilizando las mismas herramientas materialistas que se utilizan para corromperlo? Sí, tiene que haber un cambio de paradigma radical, de 360 grados. Pero si este cambio no es una revolución espiritual profunda de retorno hacia lo perenne y lo inmutable, no es revolución: continúa siendo involución, la misma en la que ya nos encontramos. Si eres de esa minoría en el mundo que tiene la suerte, el tesoro, de acceder a alimentos variados, ecológicos y sabrosos… no pierdas la oportunidad de dar las gracias por ello…

Pedro Burruezo

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PROYECTO GRAN SIMIO Solicitan la dimisión de Gloria Vara y la liberación de los peces del acuario de Alicante http://vidasana.org/noticias/proyecto-gran-simio-solicitan-la-dimision-de-gloria-vara-y-la-liberacion-de-los-peces-del-acuario-de-alicante Viernes 20 de Julio de 2018, 11:37-/-20-07-2018 VidaSana

Proyecto Gran Simio, ante el cariz de ineptitud por parte de los responsables del ayuntamiento que está tomando el asunto del acuario sito en Plaza Nueva de Alicante y la muerte reciente de más peces que ya denunció hace unos días, ha entregado varias cartas enviadas al consistorio de Alicante y a la “consellera” de Agricultura de la Comunitat Valenciana competente en temas de zoológicos. Reproducimos un texto de Proyecto Gran Simio habida cuenta de su interés público.

Al Alcalde de Alicante esta organización solicita la dimisión inmediata de la concejala Gloria Vara, por su irresponsabilidad en el asunto del acuario, por la muerte masiva de peces, por el gasto de 150.000 euros de dinero público al poner en marcha de nuevo el acuario a pesar de incumplir la Ordenanza Municipal sobre Tenencia y Protección de Animales del 19 de julio de 2000, por incumplimiento de la Ley 31/2003 de 27 de octubre sobre Conservación de la Fauna Silvestre en los Parques Zoológicos, por incumplimiento de la Directiva 1999/22/CE relativa al mantenimiento de animales salvajes en Parques Zoológicos, por haber desoído las alternativas que grupos ecologistas y de defensa animal incluido Proyecto Gran Simio proponían, por el despilfarro de dinero público a pesar de las múltiples advertencias recibidas y por su falta de sensibilidad ambiental.
A la concejala de Agricultura de la Comunidad Valenciana, por parte del Proyecto Gran Simio, se le ha pedido que intervenga de forma inmediata en este grave caso, para que, de una forma rápida, los peces que aún quedan vivos sean soltados al mar, como signo básico de respeto y dignidad en la protección de nuestra biodiversidad, antes de que mueran más.
“Tenemos que tener presente siempre el respeto por los seres vivos que conviven junto a nosotros y no explotarlos de una forma gratuita y sin sentido. Sobre todo cuando existen otras alternativas educativas y no la de mantener, en una plaza de una ciudad, a decenas de peces sólo para adornar nuestro ego, a pocos metros del mar y sin ningún sentido de la responsabilidad, como ya se ha demostrado por la muerte masiva de peces que en el mismo acuario ocurrió en  2015 y la mortandad producida hace unas semanas.  ¿Hasta cuándo  hay que esperar el cierre del acuario y poner en libertad a los que aún viven? ¿Hasta que ocurran más muertes?”, ha declarado Pedro Pozas Terrados, Director Ejecutivo del Proyecto Gran Simio y miembro del Comité Español de la UICN (Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza).
Por otro lado, el Delegado del Proyecto Gran Simio de esta organización  en la Comunidad Valenciana, Paco Cuellar, que ya denunció en mayo de este año ante el SEPRONA la situación del acuario y que incumplía la legislación vigente, afirma que: “A fecha de hoy, los peces siguen muriendo sin que el ayuntamiento haya cumplido el compromiso de cerrarlo. Al contrario, continúa gastándose el dinero público con intención aparente de mantenerlo en funcionamiento, debido a los compresores exteriores que se están instalando y además originando un fuerte ruido que está molestando a vecinos y comerciantes”
Para estos representantes de esta Proyecto Gran Simio,  el respeto a los seres vivos y el cumplimiento de las escasas leyes que regulan su protección… deben estar presentes siempre en los representantes políticos, que son los primeros que deben dar ejemplo en el cumplimiento de la Ley y en la sensibilidad de una sociedad cada vez más avanzada. No se comprende que se gaste más de 150.000 euros en la reparación del acuario, mientras que existen otras necesidades urgentes como viviendas para personas desahuciadas, mujeres maltratadas o inmigrantes.

Proyecto Gran Simio

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JOSEP VIVER “En el hogar estamos expuestos a contaminación electromagnética” http://vidasana.org/noticias/josep-viver-en-el-hogar-estamos-expuestos-a-contaminacion-electromagnetica Jueves 19 de Julio de 2018, 15:47-/-19-07-2018 VidaSana


Josep Viver Montsant siempre ha sido una persona amante de la naturaleza con actividades afines: fotografía, montaña, espeleología, navegación. Con el accidente de Chernóbil dejó la informática y por su afición a la electrónica fabricó un pequeño contador Geiger para medir la radioactividad. En 1989 creo la empresa Elektron para intentar popularizar las energías renovables y las mediciones ambientales. Desde entonces se ha dedicado al asesoramiento sobre estos temas. Le vimos en BioCultura BCN y charlamos con él.

-¿La contaminación electromagnética nos acecha por todas partes?
-Está presente en todas partes donde hay tecnología eléctrica, electrónica o inalámbrica. En el hogar estamos expuestos a contaminación electromagnética y tenemos innumerables ejemplos;  por suerte la mayoría de aparatos solo afectan a corta distancia.

OPINIÓN PÚBLICA
-¿Es consciente la opinión pública de algunos de los peligros de este "progreso"?
- Cada vez más, pero con poco conocimiento técnico y por tanto con muchas leyendas urbanas.

-¿Son riesgos que se podrían evitar sin necesidad de rechazar estos adelantos tecnológicos?
-La mayor parte, sí; usando la tecnología con precaución, sin abusar y con algunas protecciones (atención a las falsas protecciones).

ESPAÑA ES DIFERENTE
-¿En qué países la legislación es más favorable a la prevención y en qué países se obvia totalmente la salud de los ciudadanos?
-Suecia, Suiza y Alemania son de los más avanzados en estos temas; por el contrario, los países mediterráneos están menos concienciados.

-¿Qué enfermedades hay detrás, o puede haber, de exposiciones a contaminación electromagnética?
-Al exponernos a estas radiaciones, sobre todo al dormir cerca de aparatos que las producen, se reduce la generación de melatonina con lo que se genera un desequilibrio que baja las defensas y puede generar diferentes enfermedades.

LO PEOR ESTÁ POR VENIR
-¿Lo peor, en cuanto a las consecuencias de esta exposición, está por venir?
-Sí, porque cada vez hay más informes de los diferentes efectos y salen a la luz nuevos conocimientos, como son efectos a largo plazo de estas exposiciones de los usuarios y son tecnologías relativamente nuevas...

-¿Cómo protegernos en casa?
-Sobre todo, en el dormitorio tenemos que asegurarnos de no tener campo eléctrico alguno cerca de la cama, lámparas y otros aparatos enchufados a la red eléctrica en la mesita de noche. Desconectar el wifi cuando no lo usamos. Quitar la conexión a Internet al móvil para dormir. No usar microondas o vitroceramica (o mantenernos a más de un metro cuando funciona). La conexión a Internet  es mejor por cable en lugar de wifi.

LOS MÁS VULNERABLES
-¿Quiénes son los más vulnerables, los niños? ¿Por qué?
-Sí, porque, al estar en crecimiento, son más sensibles a las radiaciones, hay que evitar que usen tecnologías inalámbricas (móviles, tablet, portátiles con wifi).

-¿Por qué no se informa más sobre todos estos asuntos? ¿A quién beneficia el silencio, a las grandes empresas?
-La prensa convencional y las TV se nutren de publicidad, sobre todo de las empresas de telecomunicaciones, fabricantes de móviles, compañías eléctricas… que consiguen que no se hable del tema y se legisle a su conveniencia los niveles de radiación.

-¿Algunas asociaciones hacen lobby para poder contrarrestar el lobby de las grandes empresas a favor de legislaciones muy laxas? ¿Es una lucha de David contra Goliath?
-Evidentemente hay un abismo de poder, pero no hay otro camino que ir concienciando a la gente y frenando los grandes intereses.

EL FUTURO
-¿Cómo ve el futuro en todos estos asuntos un experto como tú?
-Soy moderadamente optimista. El PODER lo tiene la gente. El consumidor es quien decide qué compra y cómo lo utiliza (aunque dirigido por la publicidad). Solo con la correcta información se puede cambiar de compañía eléctrica, tecnología sostenible, etc.

-¿Hay margen para la protección individual en una sociedad tan expuesta?
-Hay pequeños gestos para protegerse, desde fundas y auriculares para móviles, tomas de tierra, bombillas LED de tipo cálido, pinturas y telas si hay repetidores muy cerca... Lo mejor es comprobar si nos puede afectar para hacerle frente.

LOS CONTADORES DIGITALES
-¿Por qué hay tanta polémica en torno a los contadores digitales que las empresas eléctricas están implantando en nuestros hogares? ¿Son peligrosos?
-Se han publicado muchos artículos traducidos del inglés desde USA por parte de personas sin conocimientos técnicos y creyendo que son de la misma tecnología. Los que se instalan aquí no emiten radiación.

-Pero en USA se instalaron unos parecidos, iban por wifi, y que sí eran peligrosos. ¿Dónde estriba la diferencia?
-En lugar de wifi la tecnología usada en Europa envía los datos acumulados en su memoria interna por el sistema PLC a través de los propios cables eléctricos hacia la compañía. Lo hace una vez cada hora durante unos milisegundos.

Pablo Bolaño
 


AHORRANDO ENERGÍA
RECORDEMOS LO BÁSICO
-¿Cómo podemos ahorrar energía de forma sencilla? ¿Nos puedes recordar aquello que siempre se nos olvida y que resulta básica en este aspecto?
-Las TV’s, equipos de música y otros que tenemos en stanbay son grandes consumidores de energía; una regleta con interruptores individuales permite un gran ahorro anual. Es preciso cambiar las bombillas por LED (usar las de menos de 4000K, luz cálida), sobre todo las halógenas, porque son un despilfarro. La ventilación inteligente: abrir o cerrar ventanas y persianas en función de la temperatura exterior permite ahorrar muchísimo en calefacción o aire acondicionado.

MÁS INFO
Josep Viver Montsant
Midiendo el medio ambiente desde 1987
www.mesures.cat
servei@mesures.cat
Whatsapp/Telegram 693 81 04 04

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SUNSAIS Moda consciente con pedigrí “eco” http://vidasana.org/noticias/sunsais-moda-consciente-con-pedigri-eco Jueves 19 de Julio de 2018, 15:45-/-19-07-2018 VidaSana


Sunsais es, al mismo tiempo, una plataforma online y una tienda física ubicada en el barcelonés barrio de Gracia. Alice está al frente de ambas. Ella nació en una familia muy inspirada por los valores ambientales y continúa en ello, ahora como ecoemprendedora. Es una de las empresas que despuntan en todo lo que concierne a la moda sostenible. Estuvieron en BioCultura BCN.

-¿Cómo empezó todo?
-Me llamo Alice y en el año 2011 creé el portal online tienda de moda ecológica Sunsais. Posteriormente abrí mi tienda física, el Slow Concept de Sunsais (en Gracia, Barcelona c/ Ramón y Cajal, 34), donde ofrezco moda de calidad con tejidos que respetan los recursos naturales del planeta. Al mismo tiempo, me gusta colaborar con marcas dispuestas a cambiar nuestro sistema económico, incorporando valores éticos y de sostenibilidad en nuestra forma de trabajo.

LOS ORÍGENES
-¿Tu familia ya estaba en todo eso?
-Nací en una familia que se dedicaba a la ecología desde los años 70. Gracias al entorno familiar incorporé en mis hábitos de vida y de entendimiento valores de respeto por la naturaleza. Particularmente me preocupa que el sector textil sea una de las industrias más contaminantes para este planeta y menos atendidas. En mi trayectoria laboral he apoyado a varias empresas y proyectos por una simple cuestión de ética y respeto.
 


“En Sunsais respetamos todos los eslabones de producción y distribución de la moda, garantizando criterios ambientales y sociales en estos procesos. Creemos que una moda no es sostenible si permite la explotación y la  contaminación masiva. Creamos moda dentro de un estilo de vida y forma de pensar más en armonía con nosotros mismos”



-¿Cómo trabajáis?
-En Sunsais respetamos todos los eslabones de producción y distribución de la moda, garantizando criterios ambientales y sociales en estos procesos. Creemos que una moda no es sostenible si permite la explotación y la  contaminación masiva. Creamos moda dentro de un estilo de vida y forma de pensar más en armonía con nosotros mismos, respetando los recursos naturales y las personas que diseñan y fabrican; es decir intentamos ser ecofriendly con el entorno que nos rodea.

BIOCULTURA BCN
-¿Qué es lo que presentasteis en BioCultura BCN?
-La nueva colección para esta primavera-verano, una colección llena de colores, frescura y calidez. Con tejidos nobles como el bambú, cáñamo, o fibra de eucaliptos, que son mucho más transpirables que el algodón, por ejemplo. 

-¿Cómo ves el textil ecológico en la actualidad?
-La globalización de la industria textil y la especulación constante deteriora la cadena de producción. El consumidor no sabe que los productores sufren por la competencia de los bajos precios, que son ficticios e insostenibles. Esto contribuye a la destrucción de los pilares que crean el equilibrio de un comercio justo.  En la actualidad, la producción se ha desplazado a países donde aún se acepta la explotación de la mano de obra, no solo perjudicando a las personas y a la calidad del producto, sino a la sostenibilidad ambiental.

-¿Todo esto tiene solución?
-Dichos problemas podrían solventarse con una actitud consciente y responsable por parte del consumidor crítico. La moda debería estar fundamentada en una valoración socio-económica  por encima del diseño o la marca. En Sunsais ofrecemos una opción diferente con un sistema ético que es el que creemos que va a cambiar la corrupción de este sector: nos dirigimos a un consumidor consciente. Ofrecemos moda sostenible y ropa ecológica, con la misión de visibilizar el proceso y a los productores. En tus manos está la posibilidad de hacer cambiar este sistema y nosotros te invitamos a que seas partícipe.

Carolina Sánchez
Fotos: JuanMi Morales
 

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COTO ROIG Algodón andaluz e industria textil catalana http://vidasana.org/noticias/coto-roig-algodon-andaluz-e-industria-textil-catalana Jueves 19 de Julio de 2018, 15:41-/-19-07-2018 VidaSana


Cotó Roig es un proyecto que pone en el mercado piezas de algodón y muestra la cara de todas las profesionales que intervienen en el proceso. La trazabilidad es sencilla: se proveen de algodón andaluz y ellas ponen la industria textil catalana. Aportan nuevas ideas para incentivar la creación y el diseño. Cotó Roig trabaja para una industria textil sostenible con tejidos adecuados y de proximidad. Estuvieron en BioCultura BCN y charlamos con Àngels Parramon.

Àngels Parramon es ingeniera agrónoma y promotora del proyecto. Ha trabajado en diferentes ámbitos del mundo agrícola y del mundo humanitario. Desde el año 2013, nos dice, “decidí volver a casa y me puse a trabajar para llevar a cabo un proyecto de vida que tuviera implicación social y medioambiental. En este proceso de creación conocí a Rosa Escalé y nos pusimos a trabajar para que Cotó Roig fuera una realidad”.

-¿Cómo empezó vuestra empresa y por qué?
-Nuestra empresa empieza a funcionar en  2014 después de una campaña de mecenazgo. En el mes de agosto del 2014 empezamos a tener los primeros tejidos. Empieza como una alternativa textil local, como una alternativa textil con otra mirada, con otra manera de hacer las cosas, visibilizando quién hay detrás de cada proceso.

EN ECOLÓGICO
-¿Por qué os dedicáis al textil ecológico?
-Nuestro textil es "ecológico" porque minimizamos recorridos. El otro día vi un estudio de una empresa grande que decía que una  camiseta de algodón puede recorrer más de 10.000km hasta que llega al consumidor final. Nuestro algodón és de producción integrada y está regulado por unas normativas y controles. Minimizamos los acabados.

-¿Cómo veis ese sector del textil sostenible en la actualidad?
-Este sector está en auge, pero para nosotras falta un poco más de criterio y conocimiento para que no sea solo una moda, sino que se incorpore dentro de las vidas de los consumidores.

RECUPERACIÓN
-¿El textil ecológico es una buena oportunidad para que Catalunya recuperara su pasado textil glorioso?
-No creo que se pueda recuperar, aunque sí al menos podríamos mantener lo que aún queda. De todas maneras falta un ejercicio de cambio de mentalidad importante: el textil se ha desvalorizado tanto que ya no sabemos cuál es el precio real de las cosas. El otro día  vi en una publicidad que se hablaba de unos bolsos que se hacían en Colombia que eran tan elaborados que se tardaba 25 días en hacerlos. Algo artesano, pero el precio de venta eran 35 euros… ¿Eso tiene alguna lógica? ¿De qué vive la persona que lo hace?
 


“¿La industria textil catalana? No creo que se pueda recuperar, aunque sí
al menos podríamos mantener lo que aún queda. De todas maneras falta un
ejercicio de cambio de mentalidad importante: el textil se ha desvalorizado tanto
que ya no sabemos cuál es el precio real de las cosas”



ALGODÓN ANDALUZ
-¿Por qué tipo de materias primas apostáis? ¿Quién os provee?
-Nosotras trabajamos con algodón andaluz, nos proveen desde Andalucía.

-¿Con qué certificaciones contáis?
-Certificación del algodón en producción integrada. Y trabajamos con acabadores que cumplen la Oikotex 100.

-¿Por dónde van a ir los tiros en el futuro en el textil sostenible catalán y/o del resto del estado?
-Se están moviendo muchas cosas y se están estudiando tejidos y formas de fabricar nuevas. Se ampliarán los tejidos alternativos que estén libres de tóxicos y que sus procesos de fabricación consuman poca agua y energía. También va a seguir el auge del reciclaje, proceso en el que se van ir mejorando todos los pasos.

BIOCULTURA
-¿Qué es BioCultura para vosotros?
-Una muy buena plataforma de lanzamiento, donde hemos encontrado clientes y amigos. También hemos aprendido mucho.

-¿En qué medida la Administración podría apostar por el textil ecológico para dar trabajo a mucha gente y no lo hace?
-La Administración creo que va abriendo los ojos, pero sigue anclada en los intereses de las casas de pesticidas, de semillas, etc. Es siempre el poder de unos pocos que se opone a las soluciones para el bien común.

Carolina Sánchez
Foto: JuanMi Morales
 


TOMA NOTA
Cotó Roig ofrece:
-Tejidos a metros: colección de 7 tejidos básicos en color natural, de punto y de calada.
-Piezas confeccionadas con diseño propio de Cotó Roig.
-Diseños especiales con tejidos de Cotó Roig para entidades.
-Colección de Aixovar (Ajuar) de cosas de casa.

www.cotoroig.cat
 





ELLAS SE PRESENTAN

DOS MUNDOS DISTINTOS
Rosa:
Me parieron debajo de un telar y me acunó el ruido de las máquinas… Soy de una raza en extinción que conozco el textil por cultura (mi entorno) como ya pocos de mi generación. Empecé como aprendiz local y me jubilé como creativa para colecciones mundiales de moda en tejidos de algodón.
Àngels: Yo no soy del ramo textil, yo nací más bien entre peces y campos, disfrutando de la naturaleza en todos nuestros juegos. Desde pequeña quería hacer cosas para que la vida de todos fuera más simple, bonita y feliz. Mi estancia en un campo de refugiados durante la guerra de los Balcanes hizo que me acercara al mundo agrícola y encaminé mi formación hacia la tierra y el agua. Esto me ha permitido trabajar en diferentes países y en distintos ámbitos, y conocer a personas y situaciones vitales muy diversas, que me han ayudado a enfrentarme al mundo con valentía y a decirme a mí misma que nada es imposible.

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ESTIVALIA Festival de verano en Lezuza (Albacete), Málaga y Galicia http://vidasana.org/noticias/-estivalia-festival-de-verano-en-lezuza-albacete-malaga-y-galicia Miercoles 18 de Julio de 2018, 16:30-/-18-07-2018 VidaSana


Cursos y talleres,   naturaleza,   convivencia,   vida saludable,   actividades grupales,   experiencias, música… Es lo que ofrece Estivalia, un festival de verano que se celebrará en Lezuza (Albacete) del 6 al 12 de agosto; del 13 al 18 de agosto, en Viñuela (Málaga); y del 20 al 26 de agosto, en Galicia.

Shakti dance,  arteterapia,  ritmo en el cuerpo,  masaje pies amables,  biodanza, mirada a tu universo interior,  hatha yoga,  temazcal,  meditación,  sexualidad sagrada,  disciplina positiva,  antigimnasia,  descubre tu talento emocional, etc., son algunas de las actividades que se llevarán a cabo en Lezuza bajo el paraguas de Estivalia. Desde la organización nos dicen: “Lo que nos interesa es crear espacios de consciencia donde vivir nuestros talentos, enriquecernos con la diversidad, sentir la libertad de vivir con alegría, sencillez y paz". El precio total, que incluye estancia, acvtividades y comidas, son 425 euros. Puedes pagar 100 euros en el momento de la inscripción y el resto, en el mismo evento. 

Redacción
 



Más info

www.estivalia.es

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BIORITME Del 23 al 26 de agosto http://vidasana.org/noticias/bioritme-del-23-al-26-de-agosto Miercoles 18 de Julio de 2018, 16:22-/-18-07-2018 VidaSana


El escenario del pantano de Sau, en Vilanova de Sau, será muy pronto, de nuevo, el lugar elegido para la próxima edición del BioRitme, un festival que intenta aunar música joven, consciencia ecológica y un entorno paradisiaco. Txarango, Lendakaris Muertos, Els Catarres... son algunos de los cabezas de cartel de hogaño. Solo quedan 400 abonos falta de un poco más de un mes para el festival.

Conciertos, talleres, charlas, espectáculos de teatro y circo, actividades familiares... Todo esto es lo que propone la quinta edición del BioRitme Festival, el encuentro alrededor de la economía sostenible, la salud natural, la alimentación ecológica, el activismo social, la música crítica y “el buen rollito”… que se celebrará los días 23, 24, 25 y 26 de agosto en el recinto de Can Mateu y els Proxos, en Vilanova de Sau, Osona.
Justo cuando su particular cuenta atrás marca los últimos treinta días antes de volver al pantano de Sau, el festival confirma los últimos detalles de su programación #NonStop. Las charlas y proyecciones del Espacio BioAigua, con temáticas como "mujeres y el mundo de la música" con proyección del documental "Las que faltaban"; también se contará con la proyección del documental "Poble Rebel" sobre el activismo social en Catalunya, o la charla "Ninguna persona es ilegal", con Lagarder Danciu. Porque a pesar de que los cuatro días de BioRitme Festival son cuatro jornadas en que la música juega el papel principal, para compartir el mensaje y la filosofía que se encuentran en sus fundamentos BioRitme Festival propone una programación de actividades que permiten disfrutar al máximo y, a la vez, poner en práctica los conceptos y las ideas que tienen que mejorar nuestro mundo. Es el caso de la Zona BioInfants, por ejemplo, dedicada a los más pequeños de la familia y en la que podrán disfrutar de juegos, talleres y espectáculos durante todo el día (de 9 h a 22 h); o la Zona Bienestar, con terapeutas de diferentes disciplinas que nos ayudarán a encontrar el equilibrio de nuestro cuerpo y nuestra mente. Otras opciones, con la naturaleza y la ecología siempre presentes, como los paseos en una embarcación solar por el pantano de Sau, las sesiones de yoga, la participación en un círculo de percusión, la actividad de eskalabirres... nos acercarán a ese mundo en armonía que todos deseamos.
El escenario BioFoc, de dub y world Music, nos permitirá conocer la cultura “sound system” y contará con un horario y espacio renovado y ampliado: serán 12 horas ininterrumpidas de música (12:00 a 00:00). Con decoración y sonido a cargo del colectivo Dub Sound System, y una programación con 20 de los mejores artistas, músicos y dj's del panaroma.

Nos vemos en Vilanova de Sau…

Redacción


MÁS INFO
http://bioritmefestival.org/

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ESTUDIOS 2a Edición de la Formación en Salud Vital y Medicina Integrativa http://vidasana.org/noticias/-estudios-2a-edicion-de-la-formacion-en-salud-vital-y-medicina-integrativa Martes 17 de Julio de 2018, 15:22-/-17-07-2018 VidaSana


Con esta formación especializada, el alumno/a conseguirá a la finalización de la misma completar su formación con la garantía de haber seguido un programa formativo de máxima calidad avalado por el Centro Asociado UNED-Bergara y Zuhaizpe Centro de Salud Vital. Dentro de las posibilidades que se pretenden ofrecer a l@s alumn@s tras la superación de la Formación en Salud Vital y Medicina Integrativa, y de acuerdo al trabajo y los méritos demostrados, estaría entrar a formar parte de la red de profesionales formados en salud vital y medicina integrativa. 

Redacción

TODAS LA INFO
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(pincha en la imagen)




Más información: Amador Fernández.  
afernandez@bergara.uned.es  
Tel. 943 76 90 33

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Ü DEL BAC Vinos ecológicos y cultura http://vidasana.org/noticias/-del-bac-vinos-ecologicos-y-cultura Martes 17 de Julio de 2018, 15:11-/-17-07-2018 VidaSana Los vinos ecológicos de fermentación espontánea se unen a la cultura en la programación de Ü del Bac del jueves 19 de julio. Porque este verano ha nacido la programación cultural de Ü del Bac, ubicada en la Vall del Bac (Alta Garrotxa - Girona). A lo largo de cuatro jornadas (5 y 19 de julio, 2 y 9 de agosto), están teniendo lugar más de veinte propuestas de artes escénicas y pensamiento. Danza contemporánea, música antigua, canción de autor, música experimental o propuestas híbridas de poesía visual, entre otras, se mezclan con destilaciones de plantes medicinales, observación de las estrellas o pequeños paseos... para vincular la cultura con el marco natural donde tiene lugar.

Este próximo jueves 19 de julio va a tener un marcado tono francés con las propuestas de compañias como PoulainJar, Marie est de la Nuit, o el cineasta JB Alazard. Se propone también una degustación de los vinos ecológicos elaborados por los productores de Domanie de l’Ausseil (Latour de France) y Domaine Loupeira (Villeseque de Les Corbieres), acompañados por la música de Dani Jané. Ü del Bac también apuesta por el sector ecológico ofreciendo productos de proximidad y mayoritariamente ecológicos en las cenas que acompañan cada una de las veladas. Para más información se recomienda visitar www.udelbac.cat. Reservas a través de vinc@udelbac.cat o 619 43 89 98.

Redacción

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AL ANDALUS “Músiques Callades” http://vidasana.org/noticias/al-andalus-musiques-callades Martes 17 de Julio de 2018, 14:51-/-17-07-2018 VidaSana


Este sábado 21 de julio se cierra el ciclo “Musiques Callades” en el bello enclave del Monestir de Sant Miquel de Cruïlles (Empordà, Girona). En tan bello marco, que invita a la contemplación y al silencio, nuestro compañero Pedro Burruezo (director de The Ecologist) será el encargado, junto a su quinteto, de finalizar un ciclo por el que ya han pasado otros artistas que dedican su música al misticismo y sus afines. Su repertorio estará basado en las canciones de “Dervishes & Troubadours” con especial hincapié en las piezas más sufíes y moriscas. Para la velada, el trío habitual cuenta con la colaboración de Virginia Joëlle a las danzas giróvagas y de Robert Santamaría al qanun. La organización del evento invita, a quien quiera sumarse, a una sesión de silencio contemplativo en comunión de 20 minutos al terminar el recital. La cita es a las 21,30h en el monasterio, que actualmente es un templo desacralizado, sin imágenes.


MÁS INFO
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Pedro Burruezo, voz, mondol, percusión
Maia Kanaan, voz, viola
Jordi Ortega, chelo
Robert Santamaría, qanun
Virginia Joëlle, danzas giróvagas



UNA MUESTRA

Él está borracho de amor
Todo es alegría en esta noche mágica
Los ángeles bailan llevados por la brisa del embeleso
Él es el derviche que gira y gira sin cesar
Mientras todos duermen…

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OPINIÓN Por una ecología espiritual http://vidasana.org/noticias/opinin-por-una-ecologia-espiritual Martes 17 de Julio de 2018, 14:39-/-17-07-2018 VidaSana


Burruezo recupera en este texto breve citas de algunos autores fundamentales en lo que se denomina ecología espiritual o ecología profunda. Textos que nos pueden conmover tanto que podamos llegar a volver a ver la Naturaleza como lo que en realidad es no solo para estos autores, sino para cada vez más personas también en el mundo occidental: una teofanía.

Edward Goldsmith fue el fundador de The Ecologist y uno de los líderes del movimiento ecologista internacional más lúcidos y brillantes, un pionero en toda regla. Él escribió en “El Tao de la ecología” (Icaria): “La ecología que necesitamos no es la ecología que supone ver la ecosfera de la que dependemos para nuestra supervivencia con distancia y desapego científico. No salvaremos nuestro planeta con una decisión consciente, racional y carente de emociones ni con la firma de un contrato ecológico con él en base a un análisis de costos y beneficios. Se necesita un compromiso moral y emocional. Más aún, una de las tareas cruciales de la ecología debe ser reorientar nuestras emociones a fin de que cumplan el papel para el cual fueron diseñadas y contribuyan a la preservación de orden crítico de la ecosfera…”. Se puede decir más alto pero no más claro. Combatir al mundo materialista que está arruinando la vida en Gaia con más materialismo es un profundo error. El cambio de paradigma tiene que ser rotundo. Volver a ver el mundo como algo sagrado, una teofanía, es, o debería ser, el primer paso de toda acción verdaderamente ecologista, pues ya me parece imposible que alguien pueda entender que se puede ser ecologista sin una visión profundamente espiritual de la vida. Afortunadamente, cada vez se alinean más pensadores en este ámbito. Y el número dellos no va a dejar de crecer en los próximos años. Un resurgimiento de la espiritualidad más profunda surgirá precisamente allí donde la sociedad vive más de espaldas al hecho espiritual y embarrancada en la noción más materialista y cartesiana de la vida.

El profesor Seyyed Hossein Nasr, por otro lado, fue uno de los doctores en Ciencias Islámicas más destacados del mundo y enseñó Estudios Islámicos en la Universidad George Washington, entre otras. En su faceta de poeta y de místico, toda su obra está impregnada de la balsámica sabiduría sufí:No veo cómo el mundo moderno, con toda su arrogancia, podrá sobrevivir. Tampoco podrá sobrevivir la Humanidad mientras se aferre a una visión del mundo que es falsa desde sus mismos cimientos. ¿Cómo podemos seguir eligiendo gobiernos que creen inocentemente que pueden estar promoviendo el continuo desarrollo material sin cometer un suicidio colectivo? Yo no veo cómo, si extrapolamos todas las tendencias presentes, tal como los científicos tienden a hacer continuamente, y continuamos por nuestro camino actual, podrá la Tierra continuar sustentando la vida humana, por no decir la vida, en cualquiera de sus formas. Es bajo la luz de estas consideraciones que la visión espiritual de la Naturaleza cobra tanta relevancia. Su resurrección, por supuesto, requiere de un cambio muy radical”. Los grandes maestros/as espirituales de todas las épocas nos enseñaron a vivir con prudencia, con humildad, con sencillez y con gratitud. Cualidades que no son las más promovidas por la sociedad de masas. No solamente es importante comer alimentos ecológicos, sino bendecirlos, dar las gracias por ellos, comerlos en compañía y, si es posible, regalarlos también a los más necesitados… La ecología sin espiritualidad profunda es como la música sin alma: le falta lo más esencial.

Vandana Shiva, que no necesita presentación, ha dicho: “Creo que India sigue siendo foco de espiritualidad. Las raíces espirituales perduran a pesar de la globalización homogeneizante. Espiritualidad es estar conectado. La religiosidad india nos permite una estrecha conexión con nosotros mismos y con el cosmos”. Vandana es líder ecofeminista pero poco tiene que ver eso con el feminismo al uso, tan masculinizado. Es una femineidad agarrada a la Madre Tierra, al universo entero, a valores universales que hemos perdido en aras de un progreso alienante y pérfido en su interior más genuino. Efectivamente, para Vandana Shiva la manera de estar conectados al cosmos es estar conectados con nosotros mismos: y uno no puede estar conectado consigo sin una espiritualidad verdadera que le permita entender los signos de la Naturaleza, pues no es el mundo natural otra cosa que un libro abierto revelado que tiene como objetivo, entre otras cosas, que podamos ver lo invisible. Dicho de otro modo: ¿Quieres cambiar el mundo? Cámbiate a ti mismo. ¿Cómo? Conéctate con el Misterio. Hablar de esto hace unos años era horrible: te tachaban de loco. Pero cada vez hay más personas que entienden un lenguaje no tecnocientífico. Veo el mundo, su extraordinaria belleza, y cada vez me doy cuenta de que no sabemos absolutamente nada… Ante esa grandeza, humildad, silencio, contemplación, respeto, sumisión, prudencia y paciencia… Justo todo lo contrario de lo que ofrece la sociedad moderna.

Pedro Burruezo

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VIDEOS La agricultura ecológica, resumida http://vidasana.org/noticias/videos-la-agricultura-ecologica-resumida Martes 17 de Julio de 2018, 14:05-/-17-07-2018 VidaSana

Aquí tenemos un video de 2014, elaborado por el gobierno del estado, que intenta resumir las virtudes de los alimentos ecológicos. El video no es perfecto pero tampoco es de lo peor. Pero, eso sí, al verlo, uno se da cuenta de la importante celeridad con que pasa el tiempo, especialmente en el mundo “bio”. Algunas cosas han cambiado mucho en estos 4 años. De cualquier forma, todavía es vigente. Lenguaje claro y sencillo, aunque no siempre del todo certero. Si tienes alguien a mano que todavía no sabe realmente qué es la agricultura ecológica, no pierdas el tiempo y pásale este enlace.
https://www.youtube.com/watch?v=S-dLAdHYgKw

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OLIVO Potenciar la biodiversidad http://vidasana.org/noticias/olivo-potenciar-la-biodiversidad Lunes 16 de Julio de 2018, 13:26-/-16-07-2018 VidaSana


El 70% de los agricultores andaluces opina que el manejo intensivo del olivar (el más generalizado) ha provocado una crisis ambiental y una notable pérdida de biodiversidad. El resultado se desprende de una encuesta realizada a 640 olivareros de Andalucía dentro del proyecto Life Olivares Vivos, coordinado por SEO/BirdLife.

El 85% de los olivareros andaluces estarían dispuestos a dejar cubierta vegetal en sus olivares en caso de que esta no llegara a interferir en la producción (algo que no tiene por qué ocurrir si dichas cubiertas se gestionan de forma adecuada), según se desprende de una encuesta realizada por el Instituto de Innovación, Ciencia y Empresa para la Diputación de Jaén, en el marco del proyecto Life Olivares Vivoscoordinado por SEO/BirdLife. En la encuesta han participado un total de 640 olivareros de las provincias de Jaén, Córdoba, Sevilla, Málaga, Granada y Almería, y su resultados dejan entrever también que el 65% de ellos estaría también dispuesto a mejorar espacios improductivos (arroyos, cárcavas, herrizas, lindazos, bordes de caminos…), revegetándolos con especies autóctonas, tanto herbáceas como arbustivas. Un porcentaje elevado, al que habría que sumar a casi otro 20% que solo estaría dispuesto a desarrollar estas acciones una vez disponible los resultado de las labores de recuperación de la biodiversidad emprendidas por Olivares Vivos en una veintena de fincas demostrativas (la encuesta se hizo al inicio del proyecto).
Además, aunque la mayoría de los olivareros se muestran dispuestos a introducir estos cambios en sus olivares, la cifra roza el 90% en el caso de que se les garantice que esos cambios repercutirían en su rentabilidad. Pero si, además, esa revegetación tuviese alguna compensación económica -por ejemplo, a través de ayudas procedentes de la Política Agraria Comunitaria (PAC)-, el porcentaje se dispararía hasta el 94%. De hecho, tan sólo un escaso 2% de todos los encuestados seguirían apostando por el manejo productivista que desarrollan en la actualidad. En relación con la PAC, Inés Jordana, responsable de Agricultura y Alimentación de SEO/BirdLife, considera que “la reforma de la PAC supone una oportunidad para orientar ayudas a prácticas que generan mayores beneficios sociales y ambientales. La Comisión permite diseñar dentro del primer pilar lo que se conoce como ‘eco-esquemas’, para las prioridades ambientales de los distintos territorios. Esperamos valentía y ambición por parte de las administraciones para aprovechar esta herramienta, especialmente en cultivos tan importantes en nuestro país como los leñosos y concretamente el olivar”.

PÉRDIDA DE BIODIVERSIDAD
La mayoría de los agricultores también son conscientes de que desde las últimas décadas en los olivares hay menos vida silvestre. De hecho, el 69% de todos los encuestados opinan que el olivar sufre una crisis ambiental que ha provocado una gran pérdida de biodiversidad.
Hay que señalar que esta percepción se hace especialmente evidente en las personas de más edad, quienes han percibido la reducción de la fauna y la flora en sus campos desde el comienzo de la intensificación del olivar en los años 80 hasta la actualidad. Una percepción menos presente en los agricultores más jóvenes, quienes, por su menor edad, no han podido comprobar la tendencia negativa en la biodiversidad el olivar. 
Frente a este problema ambiental, y según la encuesta, los olivareros son de igual modo conocedores de que se puede llevar a cabo un cambio en el sistema de cultivo. Y es que el abuso de herbicidas, biocidas y fitosanitarios ha generado una pérdida de biodiversidad alarmante en algunos casos y graves problemas de erosión en muchas comarcas. Por tal motivo, otro porcentaje elevado (cerca del 70% de los encuestados) se muestran abiertos a introducir cambios en la gestión de sus camposTodo ello, añadiendo que la mayoría de ellos (80%) están convencidos de que la recuperación, por ejemplo, de la fauna que tradicionalmente ha habitado en sus en sus explotaciones no supone un perjuicio para sus árboles y no afecta a la productividad. 
Las encuestas han tenido como objetivo conocer cuánto sabían los olivareros andaluces sobre proyecto Life Olivares Vivos, cómo perciben el sector de la olivicultura hoy en día o qué opinan de las acciones que se están realizando en el marco del proyecto para mejorar la biodiversidad en estos cultivos. Los cuestionarios han sido segmentados para aproximarlos a diversos perfiles, a la edad y el sexo de las personas que manejan este cultivo en la actualidad. La encuesta se repetirá en 2020 y servirá para conocer la evolución de la percepción de los olivareros y medir la influencia del LIFE Olivares Vivos.
Desde octubre de 2016 se han se han plantado 15.000 matas de arbustos y árboles y se han revegetado 160.000 metros cuadrados con herbáceas silvestres, con la ayuda de más de 200 voluntarios en un total de 20 olivares.

Redacción.
 

 
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ECOMARCHA 2018 Este año con el lema “Sí a la vida, no a la mina” http://vidasana.org/noticias/ecomarcha-2018-este-ano-con-el-lema-si-a-la-vida-no-a-la-mina- Lunes 16 de Julio de 2018, 13:19-/-16-07-2018 VidaSana


Esta semana pasada empezó la octava edición de la Ecomarcha, la ruta ciclista de Ecologistas en Acción, que durante dos semanas recorrerá más de 500 kilómetros con el objetivo de pasar unas vacaciones diferentes y reivindicar luchas territoriales. Este año, con el lema “Sí a la vida, no a la mina”, el recorrido se inicia en Madrid y finaliza en Ciudad Rodrigo (Salamanca) para apoyar a las personas y colectivos que se enfrentan a proyectos mineros. La salida en Madrid se hizo coincidir con las reivindicaciones locales por un aire limpio y por un río Manzanares que fluya libre.

Un verano más Ecologistas en Acción pone a punto sus bicicletas y echa a rodar la Ecomarcha, una ruta ciclista a la que ya se han inscrito un centenar de personas. Del 14 al 28 de julio, esta propuesta de ocio y activismo se propone recorrer diferentes lugares del territorio español, con los objetivos de conocer luchas ecologistas y sociales locales, así como de compartir experiencias y promover otra forma de turismo. 
El tema central la la nueva edición de la Ecomarcha serán las luchas locales que se están desarrollando en diferentes lugares de la península en contra de proyectos mineros que amenazan los territorios. Durante catorce etapas, la ruta ciclista partirá del sureste de Madrid -donde las canteras a cielo abierto suponen un importante daño ambiental desde hace años- y se dirigirá a Ávila y Salamanca, donde se han articulado plataformas ciudadanas en contra de proyectos mineros, como Stop Uranio y las plataformas contra las minas en sierra de Yemas, sierra de Ávila y valle del Corneja.
Mediante el lema “Sí a la vida, no a la mina”, Ecologistas en Acción señala que los proyectos mineros suponen una amenaza ambiental de enorme magnitud, que podría suponer la destrucción en los próximos años de decenas de miles de hectáreas de gran valor natural a lo largo de una buena parte de la geografía española. Según el manifiesto de la propia Ecomarcha, "en el caso de Castilla y León, la comunidad por la que pedalearemos los próximos días, el desarrollo de proyectos mineros se ve favorecido por la despoblación y por los intereses de un Gobierno autonómico dirigido por un partido político que lleva más de treinta años en el poder. Prueba de ello es la aprobación el año pasado por parte de la Junta de una Estrategia de Recursos Minerales que promueve el desarrollo de la minería en la región".

OTROS PROBLEMAS
Además de los problemas mineros, la Ecomarcha 2018 también prestará atención a otros problemas sociales y ambientales locales. La defensa del tren regional en Segovia, las macrogranjas en la provincia de Salamanca o la gestión de los residuos en el sureste de Madrid son algunos de ellos.
Sin embargo, no todas las paradas de esta ruta ciclista están dedicadas a problemas medioambientales. El disfrute de la naturaleza y la vivencia de formas positivas de gestionar la relación del ser humano con el entorno también son objeto de la Ecomarcha. Félix Jiménez, coordinador de la Ecomarcha 2018: "Queremos poner en valor la riqueza del patrimonio natural y defenderlo. Para ello, iremos, por ejemplo, a rincones poco conocidos de la Comunidad de Madrid para disfrutar de los valores que todavía conservan las vegas de los ríos Tajuña y Jarama; a la sierra de Guadarrama para disfrutar de paisajes de alta y media montaña que albergan una flora y fauna emblemáticas; las sierras de la provincia de Ávila o el paisaje de dehesa del sur de Salamanca".

MADRID
Esta octava edición de la Ecomarcha ha sido la primera que la ruta ciclista comenzó en Madrid. Aunque el pelotón ecologista no suele hacer paradas en grandes ciudades, en esta ocasión el pistoletazo de salida se hizo en pleno corazón de la ciudad. Para ello, la primera jornada de la Ecomarcha se hizo coincidir con una concentración en el río Manzanares en la que se exigió la apertura de la presa número 9 que ha embalsado casi dos kilómetros del renaturalizado curso fluvial. Terminada la concentración, la Ecomarcha se sumó a la bicifestación contra la contaminación y por la calidad del aire que convocó la Coordinadora Ciclista de Madrid, plataforma que reúne a varios colectivos ciclistas y ecologistas de Madrid.

Redacción

Más info
Enlace a las etapas y el manifiesto de Ecomarcha 2018

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CARLES SURIÀ “Hay una gran falta legislativa sobre la contaminación del aire interior” http://vidasana.org/noticias/carles-suri-hay-una-gran-falta-legislativa-sobre-la-contaminacion-del-aire-interior Lunes 16 de Julio de 2018, 13:14-/-16-07-2018 VidaSana


La sociedad aún no es consciente de los niveles de contaminación en sus hogares, superiores a los de la calle. Las personas son las responsables de la contaminación del aire interior que ellas mismas generan. El experto en calidad del aire Carles Surià afirma que existe una falta de legislación y de información sobre contaminación en zonas interiores y expone varias soluciones.

Si nos pasamos la mayor parte del tiempo en espacios cerrados, ¿por qué no nos preocupamos más por el aire que respiramos en casa o en la oficina? Muchos de los contaminantes legislados para el aire exterior tienen valores muy superiores en los espacios interiores.
Esto es lo que se plantea Carles Surià, ingeniero experto en mediciones de calidad del aire, quien explica que la sociedad todavía no es consciente del nivel de contaminación que hay dentro de sus hogares, superior al de la calle. Ya en un estudio realizado hace 30 años se demostraba que agentes contaminantes exteriores como el plomo, el cadmio, el arsénico, el benzopireno o el benceno presentaban valores de entre 2 a 5 veces superiores en zonas cerradas.
“Hay una gran falta legislativa sobre la contaminación del aire interior, especialmente en las viviendas, y ello se debe a que los residentes son los responsables de la contaminación del aire interior que ellos mismos generan”, afirma Carles Surià. Ante esta situación, el experto se cuestiona por qué las administraciones no facilitan más información sobre los riesgos o sobre cómo actuar. “¿Por qué las administraciones no amplían los estándares de calidad de los productos de consumo para asegurar que no emitan contaminantes al espacio interior? Es evidente que reducir la contaminación interior disminuiría el gasto sanitario y los periodos de baja”.

AMBIENTE ARTIFICIAL
Según explica Surià, estas concentraciones de tóxicos, que son superiores en los espacios interiores, se deben a una ventilación insuficiente y también a un ambiente artificial provocado por los plásticos y los materiales sintéticos que se tienen en casa, lo que provoca que se genere un ambiente cargado electrostáticamente que incrementa la concentración de polvo en el ambiente interior. Las sustancias nocivas que se generan se adhieren a este polvo y permanecen en el aire.
Entre los contaminantes más frecuentes con valores más altos en los hogares se encuentran:
-Sustancias orgánicas: por ejemplo, los disolventes o los hidrocarburos aromáticos, que causan problemas respiratorios, irritación de ojos y de garganta, mareos, irritabilidad y dificultad de concentración.
-Gas radón: es la segunda causa de cáncer de pulmón. Problemático de forma natural en zonas con suelos graníticos como Galicia o con arenisca como en El Maresme (Barcelona). Los usuarios incrementan este contaminante ventilando de forma insuficiente e introduciendo materiales que emiten radón en el hogar, como el granito en las cocinas.
-Contaminación biológica: por ejemplo, los hongos y ácaros, que causan efectos en las vías respiratorias. Su presencia se está incrementando en los hogares a medida que se rehabilitan viviendas y se incrementan los aislamientos térmicos para ahorrar energía sin la debida precaución. Se reforma frecuentemente sin permitir la permeabilidad del vapor de agua, que se condensa en las paredes frías de fachada donde se expanden los hongos. En estos espacios se incrementa la humedad y se forman las condiciones adecuadas para la proliferación de ácaros en colchones o cortinas.
-Partículas en suspensión: Penetran en el sistema respiratorio con la respiración. Son de los peores contaminantes para la salud humana y más frecuentes cuanta más carga electrostática haya en el ambiente. Las partículas más finas pueden llegar a los alvéolos pulmonares y desde allí llevar sustancias nocivas en zonas muy sensibles y agravar patologías.

SOLUCIONES
¿La solución? Carles Surià comenta que hay un gran ámbito de actuación y que algunas de las soluciones pasarían por unos hábitos de ventilación correctos, la reducción de fuentes de contaminación interior como mobiliario y materiales de construcción artificiales, humo de tabaco, productos de limpieza no biodegradables o moquetas, control de la humedad relativa, plantas para purificar ambientes con poca humedad, instalación de extractores en baños y cocinas, así como controles periódicos de la calidad del aire interior, la promoción de cocinas eléctricas y campañas de información. En la medida de lo posible, incorporar la ventilación nocturna para evitar la acumulación de la humedad que se genera al dormir.

Redacción
 

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CERTIFICACIÓN Nuevas normas UNE http://vidasana.org/noticias/certificacin-nuevas-normas-une Martes 10 de Julio de 2018, 15:49-/-10-07-2018 VidaSana


Según han publicado diversos medios, el presidente de Trichodex, Francisco Pérez, ha recibido recientemente el primer certificado de normas UNE para insumos aplicables a la agricultura ecológica de manos del CAAE (Certificación Especializada en Agricultura Ecológica). Las nuevas normas, que se han desarrollado con el consenso del sector, también han sido aprobadas por el MAPAMA.

CAAE ya está certificando bajo la nueva norma. Según sus responsables, se trata de armonizar la legislación con el fin de aportar mayores garantías a los agricultores y, por otro lado, dar herramientas a los productores para internacionalizar sus mercados.
Según sus responsables, las normas UNE son las más completas hasta la fecha y no hacen sino aumentar la transparencia y la garantía de cara a los profesionales del sector y también a los consumidores finales.
El mercado ecológico internacional, un mercado cada vez más competitivo, está muy interesado en recibir propuestas de este tipo habida cuenta de que, cada vez más, las empresas del sector ecológico buscan diferenciarse y tener valores añadidos. Poder contar con la certificación más exigente es una de esas iniciativas.
Trichodex lleva más de 25 años fabricando productos ecológicos y son pioneros en el uso de los microorganismos para la agricultura. Abogan siempre por la sostenibilidad en todos sus procesos. CAAE, por su parte, es la entidad líder en certificación ecológica a nivel europeo, tanto por superficie adscrita (más de 1 millón de hectáreas) como por número de operadores. Además, el año pasado se convirtió en la primera empresa española autorizada por la Comisión Europea para certificar los productos ecológicos que entran en Europa desde terceros países.

Redacción

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MAPAMA Valencia, líder en el crecimiento nacional de operadores y de superficie de agricultura ecológica http://vidasana.org/noticias/mapama-valencia-lider-en-el-crecimiento-nacional-de-operadores-y-de-superficie-de-agricultura-ecologica Lunes 09 de Julio de 2018, 11:20-/-09-07-2018 VidaSana


Este es uno de los hechos que se desprende del informe de los datos de producción ecológica en España correspondientes al año 2017 publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Dicho informe confirma la tendencia de crecimiento sostenido y la consolidación de la producción ecológica, que mantiene a España como primer país de la Unión Europea en superficie agrícola dedicada a ese sistema de cultivo, con 2.082.173 hectáreas, y uno de los cinco más importantes del mundo.

La evolución de la agricultura ecológica en la Comunitat Valenciana sigue ofreciendo datos espectaculares. En el último año, el número de operadores que han decidido apostar por este método de producción ha aumentado en un 14%, mientras que la superficie dedicada a ella ha crecido en un 19%. Estos datos sitúan a la Comunitat Valenciana como líder nacional en el crecimiento del número de operadores y de superficie de agricultura ecológica en 2017. Para el presidente del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV), José Antonio Rico, “estos datos no hacen nada más que demostrar que la agricultura ecológica no es una moda, sino una tendencia; se ha convertido en una categoría estratégica y alternativa para los operadores convencionales que toman posiciones en el sector ecológico, que ha visto como ha incrementado en un 60% el número de operadores en nuestra comunidad desde el año 2010”. Por provincias, Valencia representa el 60% del total de productores ecológicos (1.785); Alicante, el 32% (977); y Castellón, el 8% (251). En el dato provincializado, la mayor evolución en el número de operadores se ha producido en Valencia, con un incremento del 21%.
Estos datos vienen a confirmar la tendencia de crecimiento sostenido y la consolidación de la producción ecológica, que mantiene a España como primer país de la Unión Europea en superficie agrícola dedicada a ese sistema de cultivo, y uno de los cinco más importantes del mundo.Así, la superficie dedicada a este tipo de producción ha aumentado un 3,1% respecto al año 2016, superando las 2.082.000 Ha. La mitad se destina a pastos permanentes, una cuarta parte a cultivos de tierras arables y la otra cuarta parte a cultivos permanentes. Destaca la superficie calificada en producción, que ha aumentado en más de 280.000 Ha respecto el año anterior. Por tanto se confirma una tendencia de crecimiento anual medio de la superficie total en ecológico del 3,7% en los últimos 5 años. Por lo que respecta a los operadores, su número total se ha incrementado en un 5,3% hasta los 43.984, habiendo aumentado el número en todas las categorías: productores primarios (4,2%), industriales (12,8%), importadores (28%), exportadores (49%) y comercializadores mayoristas (22%). Estos datos ponen de relieve el crecimiento en las fases posteriores de la cadena alimentaria, por el incremento de la demanda. La tendencia del crecimiento medio anual en los últimos 5 años ha sido de 4,7% en productores agrarios, 15,2% en industrias y 17,5% en comercializadores de productos ecológicos.
En el conjunto del estado, la producción vegetal destaca el aumento de hectáreas dedicadas a hortalizas, forrajes, frutales, frutos secos, cítricos y bayas, manteniéndose viñedo y olivar, y disminuyendo cereales y leguminosas. En cuanto a producción animal, aumenta el número de explotaciones de leche de bovino y ovino, en apicultura y en aves de corral de puesta y de carne. El número de cabezas de ganado también aumenta en bovino, gallinas de puesta, conejos y de colmenas. La acuicultura ha sido otro subsector con fuerte crecimiento este año en producción de más del 29%. Por lo que a las industrias se refiere han registrado un crecimiento muy positivo llegando a las 6.662 aquellas relacionadas con la producción vegetal, siendo las principales las industrias de frutas y hortalizas y de elaboración de bebidas; y a 1.151 las relacionadas con la producción animal, destacando la industria cárnica y láctea. Este aumento se ha producido en todas las actividades.

Redacción

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COSTA BRAVA Amenazada por un nuevo proyecto urbanístico http://vidasana.org/noticias/costa-brava-amenazada-por-un-nuevo-proyecto-urbanistico- Lunes 09 de Julio de 2018, 11:16-/-09-07-2018 VidaSana


Cuenta atrás para salvar de la especulación urbanística a la cala de Aiguafreda, uno de los últimos tramos vírgenes del municipio de Begur en la Costa Brava. La Plataforma Salvem Aiguafreda y la Plataforma SOS Costa Brava rechazan el proyecto urbanístico y exigen su retirada. Reproducimos un texto de Ecologistas en Acción habida cuenta de su interés.

En Begur, un municipio de la Costa Brava que durante los meses estivales multiplica por diez su población habitual, el ayuntamiento pretende construir en 70 hectáreas ubicadas en la última cala prácticamente virgen de su costa, concretamente en la cala de Aiguafreda.
El plan permite construir más de 400 viviendas de segunda residencia, la mayoría unifamiliares, sin contar las nuevas plazas hoteleras a edificar en los cuatro emplazamientos previstos (incluyendo tres nuevos hoteles). El techo total previsto es de 145.564 metros cuadrados y, todo ello, sin el apoyo de ningún estudio de impacto ambiental, ni paisajístico.
Este proyecto urbanístico supone una nueva amenaza para el litoral de la Costa Brava. Como respuesta, la Plataforma SOS Costa Brava, que viene denunciado cada verano la especulación urbanística en el litoral gerundense -y en la que participa Ecologistas en Acción-,  ha pedido la retirada del proyecto.
Asimismo, numerosas entidades y vecinas y vecinos de la zona se han empezando a organizar y han creado la Plataforma Salvem Aiguafreda, que dispone hasta el 9 de julio, para presentar alegaciones en contra el plan urbanístico del Ayuntamiento. Entre las mayores preocupaciones de la Plataforma destaca el impacto ambiental que ocasionaría un proyecto urbanístico de estas dimensiones, en gran parte incluido dentro de la franja de quinientos metros del dominio público marítimo-terrestre.
Lydia Chaparro, vecina del municipio y portavoz de Ecologistas en Acción, ha declarado: "Este tramo del litoral catalán ya sufre una saturación insostenible los meses de verano. La construcción masiva de segundas residencias pone en peligro el carácter auténtico con el que el ayuntamiento se publicita y, además, podría conllevar consecuencias negativas para los negocios turísticos tradicionales”.

SIN INFORMES
La urbanización de este tramo de la costa -que limita con los espacios protegidos Muntanyes de Begur del plan de espacios de interés natural (PEIN), el Litoral del Baix Empordà de la Red Natura 2000 y la Reserva Marina de Ses Negres- cuenta con un informe favorable de la Dirección General de Políticas Ambientales de la Generalitat de 2016. Según Ecologistas en Acción, en este informe de siete páginas, la Generalitat se limita a evaluar si la zona urbanizable invade o limita con los espacios protegidos pero omite cualquier otro tipo de evaluación ambiental concreta. “De hecho indica que se trata de un espacio natural ya muy fragmentado, pero que el Plan de Ordenación Urbanística Municipal (POUM) es congruente tanto en la delimitación como en la regulación”, ha explicado Chaparro.
Según la Plataforma Salvem Aiguafreda, "la memoria que ha presentado el ayuntamiento de Begur no incluye ningún informe de evaluación ambiental. En dicha memoria no se analiza la capacidad de carga de la zona, el impacto de las nuevas edificaciones y de las piscinas que se construirían, la forzosa tala de los bosques existentes con el devastador impacto sobre la fauna y la flora, el impacto del aumento del tráfico rodado, los residuos generados o los recursos hídricos necesarios, entre otros".
La Plataforma considera que en el contexto actual de escasez de recursos naturales y de cambio climático, “las actuaciones urbanísticas especulativas como ésta deberían formar parte del pasado, no del futuro que queremos construir".
Actualmente, cerca del 20% de la zona urbanizable en las proximidades de la cala de Aiguafreda ya está consolidada, es decir, construida. De hecho, se trata de un planteamiento urbanístico de los años 70. Pero ahora el ayuntamiento de Begur pretende consolidar el 80% restante. Más de la mitad del suelo de aprovechamiento privado pertenece a Comercial Cap Sa Sal, S.L., propiedad de una conocida familia colombiana.
Gladys Varela, integrante de la Plataforma Salvem Aiguafreda, ha dicho: “En los años 70 el medio ambiente no tenía prácticamente ningún peso a la hora de cualificar los terrenos; la sociedad actual en cambio se preocupa mucho más por la conservación del litoral y el turismo de calidad. Begur no puede quedar atrapada por decisiones tomadas en los años 70, puesto que estaríamos poniendo en riesgo los valores sociales, económicos y ecológicos del patrimonio natural de nuestro municipio”.

S.O.S COSTA BRAVA
El caso de Begur no es único en el desarrollo urbanístico de zonas turísticas de la costa catalana. El pasado viernes día 30 numerosas entidades se reunieron en la sede de la Asociación de Naturalistas de Girona para organizarse como Plataforma SOS Costa Brava y para acordar hacer un frente común en la defensa y conservación del litoral de la costa de Girona, nuevamente amenazada.
Sergi Nuss, miembro de la Asociación de Naturalistas de Girona, ha hecho una valoración muy positiva de este encuentro: "Bajo el lema SOS Costa Brava queremos formar una unidad de actuación contra todo este conjunto de intervenciones sobre el territorio y denunciarlas ante la sociedad. Ahora estamos trabajando en un manifiesto que enviaremos a los responsables políticos y animamos a todos las entidades y ciudadanía interesada en unirse a esta nueva plataforma".

Ecologistas en Acción

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LIBROS “Paraísos naturales: una visión creativa” http://vidasana.org/noticias/libros-paraisos-naturales-una-vision-creativa Viernes 06 de Julio de 2018, 11:03-/-06-07-2018 VidaSana


Editorial ANAYA – PHOTO CLUB acaban de publicar “Paraísos naturales: una visión creativa”, un libro colectivo del grupo Portfolio Natural. Todos son prestigiosos fotógrafos pero de diversos estilos. Un libro donde podrás disfrutar de paisajes fantásticos, olas, pareidolias, fotografía aérea, ritmos visuales, abstracción, reflejos, minimalismo, paisajes evocados…. Un gran surtido de portafolios de lo más personal de cada miembro, desmenuzado uno a uno por su autor de principio a fin. También encontrarás entrevistas a cada uno de los miembros, donde se descubren sus técnicas, sus inquietudes, sus referentes… Aún hay más, pues cada portafolio cuenta con una foto destacada, donde el autor desnuda todo su proceso creativo ante el espectador. Se convierte, así, en el libro más didáctico de la serie Portfolio Natural donde el espectador puede encontrar técnica, inspiración y expresividad.

Los trabajos son de muy diversa índole. Koldo Badillo evoca, en sus fotografías, texturas repetitivas… Dice: “La fotografía ha sido y es mi gran pasión. Pero algo está cambiando para mí. Cada vez prevalece más mi actividad de espectador que la de autor”. Ante la magnificencia de la Naturaleza, la belleza que seamos capaces de crear siempre será de segundas al lado de la belleza mayestática del cosmos. Manuel Lemos, que se acerca a la abstracción, señala: “La fotografía en el espacio natural ocupa una parte importante de mi tiempo, sobre todo en lo que se refiere a mi trabajo más personal.  Tiempo atrás, hubo un momento en mi vida en el que empecé a sentir la llamada de la Naturaleza y, por añadidura, una creciente necesidad de vivir y fotografiar el paisaje”. Juanjo Sierra es uno de los fotógrafos más oníricos: “Cuando visitamos una de estas zonas con grandes paisajes y cielos auténticos, hay que hacer un ejercicio precio de imaginación e intuición importante. Dónde alojarte o dónde situar la tienda puede determinar las posibilidades de éxito”. Imposible describir toda la belleza fotografiada en el libro: hay que verlo/a…
En él, 24 de los miembros del colectivo presentan nuestros portafolios más personales en un capítulo por autor con la siguiente estructura:
– Biografía del autor + foto del autor
– Introducción al portfolio seleccionado + 5 a 7 imágenes más la incluida en el índice inicial
– Preguntas al autor
– Desarrollo en profundidad de una de las fotografías escogida del portafolio por parte del autor

Características del libro:
§  25 x 20 cm.
§  272 Páginas.
§  Prólogo del Coordinador del colectivo, Juan Santos Navarro.
§  Introducción al libro.
§  Presentación del colectivo Portfolio Natural.
§  Índice.
§  24 capítulos, uno por auto participante en el proyecto, 10 páginas cada uno.
§  Índice alfabético.
§  I.S.B.N. 978-84-415-4010-1

Con un precio de venta al público de 29.95€ lo podréis adquirir en las grandes superficies como El Corte Inglés, Fnac o la Casa del Libro.
 

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