Boletín de noticias de Vida Sana http://vidasana.org/subscribemail/feed Descripción es-es hourly 1 http://www.rssboard.org/rss-specification VidaSana STEVIA EN HOJA Ya es legal en toda Europa http://vidasana.org/noticias/stevia-en-hoja-ya-es-legal-en-toda-europa Martes 27 de Junio de 2017, 12:13-/-27-06-2017 VidaSana Los productores y los consumidores de stevia seca ganan la batalla a la AECOSAN, a pesar de las trabas de la Administración española. Reproducimos una nota de prensa enviado a la redacción por Dolça Revolució.
 


La Comunidad Europea acuerda que, a partir del día 16 de junio de 2017, la venta de stevia seca para infusión es legal en toda la UE y felicitamos por ello a toda la ciudadanía comprometida y empresas que lo han hecho posible.
Aunque el Gobierno del Partido Popular quiera hacerse con la victoria de esta batalla, lo cierto es que la AECOSAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) y las respectivas Agencias de Salud autonómicas… solamente han trabajado para eliminar del mercado la hoja seca de stevia.
El abogado Juan Creus inició hace cuatro años la reclamación ante la AECOSAN e instancias de la Comunidad Europea de la anomalía normativa con la que la Agencia ha argumentado las inspecciones en todo el territorio estatal ejecutando la retirada del mercado de la planta. Al mismo tiempo se ha percibido la falta de rigor en aplicar la libre circulación de productos, referido a la stevia; planta que en hoja se podía adquirir libremente en Alemania, pero no en España.
Por otro lado, los productores de stevia han tenido que soportar unas pérdidas económicas muy importantes por la persecución y prohibición de esta venta.
A su vez, la Asociación Dulce Revolución, en representación de miles de usuarios,  recogió más de 50.000 firmas, que junto a la carta reclamatoria se entregaron a la Ministra de Salud, acompañada de una exigencia con fecha de caducidad, el 16 de junio. ¿Casualidad? A partir de ese día, la entidad iba a emprender acciones de amparo dirigidas a la Defensora del Ciudadano de la UE.
En enero de 2016, las autoridades portuguesas se anticipaban a las decisiones europeas, en un gesto honorable, reconociendo la Stevia como “alimento tradicional”, legalizando la venta de hoja de stevia.
Una sentencia dictada en Granada el 10 de mayo de 2017 obligó a la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía a retirar la sanción impuesta a la empresa Stevigran por la venta de Stevia seca, reconociéndose las pruebas europeas como alimento tradicional.
Desde noviembre de 2016 y hasta la fecha, la Agència de Salut Pública de Catalunya no se ha molestado en responder a la empresa productora y comercializadora Pàmies Hortícoles S.L., a dos alegaciones de sendos requerimientos, donde aportó  las pruebas de venta antes de la entrada en vigor del listado de nuevos alimentos de 1997 y negándose, por lo tanto, a cumplir con la prohibición y a facilitar el listado de sus clientes. Ante la desidia de las autoridades sanitarias, esta empresa optó por acudir a Portugal para legalizar la comercialización de la Stevia rebaudiana. La autorización portuguesa fué presentada en el Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya, que no tuvo ya posibilidad de rechazarla y el 14 de junio ha sido aceptada la comercialización como complemento alimentario.
Desde Dulce Revolución denunciamos el injusto trato recibido por parte de la AECOSAN, y de algunos políticos insensibles, que se negaron a sentarse con las partes implicadas. Con la excepción de la Presidenta de la Comissió de Salut de la Generalitat de Catalunya, quien solamente trasladó su imposibilidad de actuación, aún siendo éste Departamento el que ordenó la prohibición en el territorio catalán.
Por otro lado, agradecer a los miembros del Grupo Parlamentario Compromís, que se hicieron eco de la demanda de productores y consumidores, presentando una PNL en la Comisión de Agricultura, aprobada su tramitación por todos los Grupos Parlamentarios con el voto en contra del PP. Y también manifestamos nuestro agradecimiento a los miembros de las CUP, que solicitaron una intervención en la Comissió de Salut del Parlament de Catalunya.
Exigimos a la AECOSAN y a la Agència de Salut Pública de Catalunya… la inmediata anulación de los cientos de requerimientos relacionados con las órdenes de retirada y prohibición de venta de la hoja de stevia. Así mismo requerimos a la AECOSAN que active un plan de compensaciones económicas por las pérdidas producidas a los productores afectados.
Desde Dulce Revolución ya trabajamos en el desarrollo de recetas base donde la infusión de stevia endulce toda la producción alimentaria posible y animamos a creativos culinarios, emprendedores, comunicadores y ciudadanía a ser parte de este dulce y saludable objetivo.

Dolça Revolució
 


Más info
(enlace a la nota informativa de la Aecosan)

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COSIFICACIÓN HUMANA Los vientres de alquiler en Ecocentro TV http://vidasana.org/noticias/cosificacin-humana-los-vientres-de-alquiler-en-ecocentro-tv Lunes 26 de Junio de 2017, 10:59-/-26-06-2017 VidaSana Beatriz Calvo, al frente de Ecocentro TV, habla con diversos especialistas sobre la maternidad subrogada (vientres de alquiler). El filósofo Fernando Muñoz y la psicóloga perinatal Sabina del Río hablan claro y alto de todo este asunto. En definitiva, de la cosificación de lo humano. La modernidad puesta en duda… Un diálogo políticamente incorrecto sumamente recomendable.
 

 

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AMAZON Su plan para vender “bio” http://vidasana.org/noticias/amazon-su-plan-para-vender-bio Lunes 26 de Junio de 2017, 09:55-/-26-06-2017 VidaSana Hace unos días ya nos hicimos eco de una encuesta sobre la posición de diferentes actores del sector “bio” en torno al hecho de que los alimentos ecológicos lleguen a la gran distribución. El asunto no ha hecho más que empezar. Reproducimos un artículo de David Placer en “Economía Digital” acerca de los planes de Amazon para convertirse en el mayor distribuidor de alimentos ecológicos en el estado español. El fenómeno no ha hecho más que empezar. Pasen y lean.
 


En el mercado de La Paz en Madrid, el centro de pruebas de Amazon para repartir comida y productos de máxima calidad en España, un proveedor asturiano mostraba esta semana su variedad de productos ecológicos.
Cocina Maruma es un pequeño productor que vende lasaña vegetal, albóndigas de tofu o ensaladilla rusa sin proteínas animales. Todo ecológico, muy buen sabor y precio competitivo. El pequeño productor asturiano quiere expandir su mercado y ha encontrado el socio perfecto: Amazon.es, cuya lista de productores de comida ecológica crece a pasos agigantados. “Sólo trabajamos con Amazon. No vendemos con ninguna otra web”, explica una trabajadora de la empresa.

ESTRATEGIA SILENCIOSA
Amazon compró la cadena de alimentos ecológicos Whole Foods en Estados Unidos por 13.700 millones de dólares, una monstruosa inversión que dejó sorprendido a medio mundo, incluidos los propios jefes de Amazon. Con el movimiento, la cadena gana puntos físicos para desplegar sus propias marcas (actualmente intenta desarrollar el concepto de Amazon Go, un supermercados sin colas ni cajeros) y una red logística y de distribución.
La elección de Amazon no es casual. El gigante estadounidense quiere posicionarse con comida de calidad, donde ha visto un importante hueco de mercado.  
En Europa y en España, la cadena concreta alianzas con pequeños productores. Ya lo hizo con el mercado de La Paz, uno de los más selectos y con mayor calidad en Madrid. En el centro de operaciones no están desbordados, tal como apuntaban las primeras previsiones, pero van despachando pedidos a lo largo del día. Y en esa estrategia se enmarcan las alianzas con productores como Cocina Maruma.

LA EXPORTACIÓN
Amazon España no cuenta con una categoría orgánica o ecológica. Por ahora. Mientras define su estrategia, ya cuenta con 5.800 productos de referencia dentro de la categoría de alimentación. La empresa prefiere mantener su listado de socios de productos ecológicos en el anonimato, pero sí publicita el resultado que están obteniendo los pequeños productores españoles a través de su web. El año pasado, las empresas de alimentación exportaron 200 millones de euros con la plataforma de Amazon. Se trata de un aumento del 100% de acuerdo con las cifras de la compañía.
El gigante ha llegado a crear una categoría, Alimentos y vinos de España, que vende productos en Alemania, Reino Unido y España. Para sus fines, cuenta con el apoyo de un organismo público para el nuevo proyecto: el ICEX, encargado de promocionar las exportaciones españolas.

David Placer en Economía Digital

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SUPERSANO Inicia un plan de franquicia http://vidasana.org/noticias/supersano-inicia-un-plan-de-franquicia Viernes 23 de Junio de 2017, 12:51-/-23-06-2017 VidaSana Según ha publicado Efe recientemente, noticia repicada en varios medios, “la cadena de supermercados ecológicos SuperSano inicia un plan de franquicia para ‘expandir la empresa a la velocidad que el mercado requiere’, ya que el ‘bio’ es un ‘sector pujante y su consumo lleva varios años en continuo aumento’, ha detallado a Efe su gerente, Jesús Sánchez.
 


Además, según cita la agencia, “en nuestro caso, la decisión de eliminar los productos con aceite de palma ha sido bien aceptada", ha remarcado Sánchez. Bajo el régimen de franquicia prevé abrir 6 nuevas tiendas en otoño (2 en Málaga, 1 en Palma de Mallorca, 1 en Madrid, 1 en el madrileño municipio de Móstoles y otra en Barcelona) y, en la actualidad, según su gerente, "tenemos unas 35 peticiones que están en fase de análisis", según Sánchez. El objetivo marcado por el gerente de SuperSano es abrir anualmente unas 12 tiendas “bio” en franquicia y dos o tres en propiedad.
Respecto al sistema de franquicia, Sánchez ha detallado que se pedirá un canon de entrada de 10.000 euros (no se exigirán "royalties mensuales"), así como la obligatoriedad de adquirir todos los productos a SuperSano, que actuará como central de compras y único proveedor de los franquiciados. En la actualidad, la cadena tiene en propiedad 11 tiendas (3 en Madrid, 3 entre Alicante y Elche, 1 en Albacete, 1 en Almería, 1 en Murcia y 1 en Zaragoza).

Redacción

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Viernes 23 de Junio de 2017, 11:55-/-23-06-2017 VidaSana ]]> GALICIA Continúa el crecimiento “bio” http://vidasana.org/noticias/galicia-continua-el-crecimiento-bio Viernes 23 de Junio de 2017, 11:48-/-23-06-2017 VidaSana M. B. firma un artículo en “La Voz de Galicia” en el que se dice: “La producción ecológica es una actividad al alza en la comunidad gallega. Y así lo acreditan los últimos datos del consejo regulador, que revelan que durante el último año aumentó la superficie inscrita un 36,5 %, hasta alcanzar en las cuatro provincias las 27.716,74 hectáreas, siete mil más que un año antes. Esto ha tenido un impacto directo en la cifra de negocio, que alcanzó en el 2016 los 41,7 millones de euros, un incremento anual que se sitúa por encima del 25 %. Desde 1999, los ingresos de esta actividad se han multiplicado un 140 %, tal y como  en Santiago la responsable de Medio Rural, Ánxeles Vázquez”.
 


El texto sigue: “Hace ahora veinte años, las cifras que movía esta actividad eran insignificantes: apenas había siete productores, cuatro elaboradores y once empresas operadoras. El último balance da cuenta de la existencia de 751 productores, 194 elaboradores y 945 operadores. ‘A produción ecolóxica estase a converter nun referente do agro galego no só polo seu peso económico, senón tamén pola súa transcendencia social, ambiental e ata cultural, porque o ecolóxico conforma toda unha cultura de produción e de consumo’, ha dicho Vázquez, que presentó la memoria del Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia (Craega) junto a su presidente, José Antonio Fernández.

LOS PRODUCTOS
En volumen de negocio, lideran la producción ecológica en Galicia la leche y sus derivados, que alcanzaron el pasado año los 13,1 millones de euros, casi un tercio del total; los siguen la carne y sus derivados, con 6,8 millones; y en tercer lugar están las conservas de pescado, con 5,4 millones. Continúan los piensos y la alimentación animal (2,6), huevos y derivados (2), el bosque y la recolección silvestre (1,7), vinos y licores (1,5) y productos apícolas (1,4). La producción acuícola está presente en las provincias de A Coruña y Pontevedra, pero es más importante en la segunda. La producción vegetal tiene mayor protagonismo en Lugo, con 132 operadores, cifra que contrasta con los 122 de Pontevedra, los 88 de A Coruña y los 40 de Ourense. La Xunta ha anunciado que destinará 4,3 millones en los próximos años para fomentar la agricultura ecológica y fijar población en el rural.

Redacción

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NACE “MINUTOS SALUDABLES” La comunidad de apoyo al paciente oncológico http://vidasana.org/noticias/nace-minutos-saludables-la-comunidad-de-apoyo-al-paciente-oncologico Viernes 23 de Junio de 2017, 11:39-/-23-06-2017 VidaSana


Esta comunidad es una iniciativa de la Asociación de Oncología Integrativa, que lleva más de 4 años promoviendo las terapias complementarias con evidencia científica que mejoran la calidad de vida de los pacientes con cáncer. “Minutos Saludables” no sustituye la consulta con un médico. Es una comunidad que ofrece consejos sobre cómo mejorar la calidad de vida a través de la alimentación y el apoyo emocional.

Los efectos secundarios de los tratamientos convencionales son múltiples, algunos más conocidos que otros. Desde las molestias en el aparato digestivo (náuseas, vómitos, diarrea, estreñimiento, llagas en la boca, etc.) hasta la caída del pelo… pasando por la xerostomía (sequedad bucal), la neuropatías, picor en la piel y astenia, entre otros. Los hay que son más molestos que otros y la medicina convencional a menudo se ve limitada en cuanto a paliar algunos de ellos. Esto lleva a los pacientes a sentirse impotentes viendo cómo van perdiendo calidad de vida día a día.
“Los efectos secundarios del cáncer aparecen en el mismo momento del diagnóstico. Y el primero de ellos es la ansiedad”. Así de contundente se muestra Míriam Algueró Josa, presidenta y fundadora de la Asociación de Oncología Integrativa. “Mientras avanzan los tratamientos convencionales pueden ir apareciendo otros en función de las terapias a las que se someta cada paciente”, continua. De esta realidad, con la que la Asociación de Oncología Integrativa trabaja a diario, nace la idea de crear una comunidad que ayude a los pacientes a sentirse bien durante el cáncer. “No vamos a sustituir a la consulta con un oncólogo ni a la consulta con un médico de cabecera, pero si les vamos a informar cómo, apoyándose en una alimentación adaptada a su estado de salud y aplicando sencillas prácticas para estar más relajados, podrán mejorar su calidad de vida”.
Para formar parte de esta comunidad los pacientes sólo deben hacer un donativo mensual de 10€, que además les dará acceso a descuentos con acupuntores, descuentos en la compra on-line de productos ecológicos, descuentos en compra de suplementos nutricionales, acceso privilegiado a los eventos de la Asociación y participación exclusiva en los sorteos mensuales que realiza la asociación.

SOBRE LA ASOCIACIÓN
Cuando a su madre le diagnosticaron un cáncer terminal, Míriam Algueró y sus hermanas se pusieron a buscar un milagro que la pudiera salvar. No lo encontraron pero descubrieron que existe la Oncología Integrativa, un enfoque holístico del cáncer que suma, a las terapias convencionales, terapias complementarias y otras medicinas con base científica que mejoran la calidad de vida de los pacientes con cáncer. Fundada en marzo de 2013 en Sant Cugat del Vallés, la Asociación de Oncología Integrativa es una entidad que tiene como objetivo difundir las terapias complementarias y otras medicinas con base científica que mejoran la calidad de vida de los pacientes con cáncer. Esta difusión se hace a través de su página web (www.oncologiaintegrativa.org), sus perfiles en redes sociales, charlas, cursos y talleres, guías prácticas anti-cáncer y cursos para profesionales de la salud con formación sanitaria.

Redacción
 


MÁS INFO
Asociación de Oncología Integrativa 
Telf. 935764051
miriam@oncologíaintegrativa.org
www.oncologiaintegrativa.org

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CAEVC “La agricultura ‘bio’ está en auge en la CV” http://vidasana.org/noticias/caevc-la-agricultura-bio-esta-en-auge-en-la-cv Jueves 22 de Junio de 2017, 10:41-/-22-06-2017 VidaSana José Antonio Rico es el presidente del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV). Charlamos con él a colación de la próxima edición de BioCultura Valencia, a finales de septiembre. El CAECV se está involucrando al máximo para que BioCultura Valencia sea un gran éxito este año, a finales de septiembre, en Feria Valencia. El propósito es ayudar a que crezca el consumo interior en la CV y a desarrollar más y mejor el mercado “bio”.
 


-¿En qué momento se encuentra la agricultura ecológica en la Comunidad Valenciana?
-La agricultura ecológica en la Comunidad Valenciana se encuentra en un buen momento, está en auge. Respecto al resto de España somos los sextos en número de operadores y terceros en el número de empresas e importadores. Pero podemos crecer, somos una comunidad con muchísimo potencial.

LOS CAMBIOS
-¿Los cambios políticos en la comunidad van a significar más apoyo para la agricultura ecológica?
-Sí, sin lugar a dudas. Si bien la agricultura ecológica no entiende de colores políticos, pero sí de sensibilidades. El apoyo en políticas transversales es fundamental.

-¿De qué manera el CAECV y BioCultura van a colaborar para que la Comunidad Valenciana tenga el peso en producción y consumo “bio” que se merece?
-BioCultura Barcelona y Madrid son ferias de referencia a nivel nacional. BioCulltura en Valencia ha de convertirse en el tercer eje de la feria. Vida Sana tiene todo el apoyo del CAECV para que esto sea así.
 


TURISMO
-¿En qué medida el turismo que pasa por la Comunidad Valenciana tiene peso en el consumo ecológico de la zona?
-Yo creo que el turismo donde tiene su verdadero interés no es directamente en el consumo, que también forma parte de él, pero realmente el turismo se basa en el disfrute de compartir con nosotros nuestra riqueza cultural y nuestra gastronomía. Cada vez son más los restaurantes que incluyen comida ecológica, ya que estamos en un momento de auge y donde la sociedad está más concienciada sobre una alimentación ecológica.

-¿Cuál es la joya de la corona de la producción ecológica valenciana? ¿Por qué?
-En cuanto a superficie, los viñedos, frutos secos y cereales son los cultivos con más superficies destinadas a producción ecológica. Son cultivos situados en las zonas del interior, con superficies medias más elevadas que en los cultivos de costa, donde la parcelación es mucho mayor y las superficies más pequeñas y sometidos a más presión.  Pero es importante destacar la constante innovación de nuevos productos alimentarios por parte de las empresas.

-¿Cómo definirías el público “bio” en el área?
-Mejor que responder a esta pregunta, os invito a que echéis un vistazo al estudio MAPAMA
(pinchar aquí).

COMERCIOS
-¿Qué tipo de comercio es el que más ayuda a promocionar la alimentación ecológica?
-El comercio minorista y el mercado de proximidad, donde el productor puede defender su producto. Cuando el producto sale de nuestras fronteras, las referencias cambian. Predomina entonces el valor de la certificación y del organismo o autoridad de control. Por suerte gozamos en la Comunidad Valenciana de una entidad de certificación con una gran experiencia y un reconocido prestigio.

-¿Cómo ves el futuro en lo que respecta a producción y alimentación ecológica en todo el área valenciana?
-Expectante e ilusionado. Somos una comunidad con un gran potencial de crecimiento, con experiencia y tradición agraria arraigada. En el mercado exterior hay grandes retos con mercados emergentes con gran demanda. Por otra parte el mercado interior está poco desarrollado y ello permite un amplio margen de crecimiento.

P. Bolaño
 


Más info
CAECV
Polígono Industrial de Carlet -  C/ Tramontana, 16 -  46240 Carlet (Valencia)
Tel 96 2538241 - Fax 962558023    
www.caecv.com
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HOTEL CAP NEGRET Jardín vertical acuapónico http://vidasana.org/noticias/hotel-cap-negret-jardin-vertical-acuaponico Jueves 22 de Junio de 2017, 09:59-/-22-06-2017 VidaSana

 

El pasado año, Urbanarbolismo realizó este jardín vertical en la entrada del Hotel Cap Negret (Altea, Alicante), situado en un patio inglés sobre la pasarela de entrada que se utiliza como terraza del restaurante. El diseño conjunto está formado por un estanque con peces, una cascada y el jardín vertical. 

Los amantes de los jardines verticales y la bioconstrucción encontrarán muy interesante esta información de Urbanarbolismo.es. El sistema constructivo del jardín vertical es el sistema f+p; sin embargo, el sistema de riego varía sensiblemente respecto a los sistemas hidropónicos que utilizamos en la mayoría de nuestros jardines, se trata de un sistema acuapónico. La acuaponía consiste en utilizar los detritus de los peces del estanque como fertilizante del jardín; para ello, necesitamos utilizar el ciclo del nitrógeno a nuestro favor. ¿Cómo hacemos esto? Los desechos de los peces del estanque se pudren y se transforman en amoníaco, el amoníaco es tóxico para los peces, si no lo eliminamos se irá acumulando hasta dañar la vida en el estanque. Utilizando una bomba de recirculación conducimos el agua del estaque a través de un filtro biológico, en este caso un filtro de kaldness, aquí es donde transformamos el amoníaco dañino en nitrato, un fertilizante.
El filtro de kaldness está compuesto por miles de pequeñas piezas de plástico cuyo objetivo es crear la mayor superficie posible para que se asienten las bacterias nitrificantes (Nitrosomonas y Nitrobacter), ellas son las que realizan la transformación de amoníaco en nitrito y, posteriormente, en nitrato; para ello, no solo necesitan amoníaco, también necesitan oxígeno, que les aportamos con aire bombeado con un compresor a través del agua y de las piezas de kaldness. Una vez obtenemos el nitrato, el agua que lo contiene se utiliza para regar el jardín vertical; el nitrato es el principal macronutriente del que se alimentan las plantas, ellas se encargan de absorberlo y retirarlo del ecosistema, el agua regresa al estanque completamente depurada y apta para la vida de los peces.
 


ACUAPONÍA
La idea inicial del hotel era instalar una pequeña piscina para abastecer la cascada central del jardín vertical; es decir, por un lado se instalaba la cascada y la piscina con el sistema de depuración de cloro, y por el otro el jardín vertical con su sistema de fertilización hidropónico, dos circuitos independientes. Nuestra aportación fue unir ambas cosas aportando beneficios mutuos; con el sistema acuapónico el jardín vertical no necesita ningún aporte de fertilizante y, por otro lado, el jardín vertical depura el agua del estanque, no siendo necesario la utilización de cloro para su mantenimiento.
La acuaponía presenta una serie de ventajas frente a la hidroponía más allá de las evidentes como la no utilización de fertilizantes.
§  Óptima absorción del fertilizante por parte de las plantas. El fertilizante natural producido por el ecosistema se puede absorber por las plantas más fácilmente que otros fertilizantes de origen químico.
§  Las bacterias nitrificantes que se forman en todo el ecosistema, no solo en el filtro biológico, dificultan la entrada de bacterias patógenas mejorando la sanidad vegetal del jardín vertical
§  Disminución del mantenimiento, tratamientos fiosanitarios, podas… debido a la recreación de un ecosistema autónomo que se autorregula, convirtiendo en mínima la necesidad de intervención humana para mantenerlo
En las imágenes se puede ver la evolución del jardín vertical desde que lo instalaron en febrero de 2016 hasta mayo de este año 2017, todo sin utilizar una sola gota de abono.
 


EL DISEÑO
El jardín se sitúa al norte del hotel y parte del mismo se sitúa debajo de la pasarela, por lo que las especies vegetales seleccionadas son especies de sombra, también son especies con bajas necesidades de nutrientes, en su mayoría helechos, ya que uno de los objetivos del proyecto era no utilizar fertilizantes.
§  Chlorophytum Comosum
§  Ficus Repens
§  Nephrolepis Cordifolia
§  Adiantum Capillus-veneris
§  Phlebodium Aureum
§  Plectranthus Verticillatus
§  Cyrtomium falcatum
§  Davalia Canariensis

Urbanarbolismo.es

 

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OLASAGASTI Nuevo lanzamiento de escabeche ecológico http://vidasana.org/noticias/olasagasti-nuevo-lanzamiento-de-escabeche-ecologico Miercoles 21 de Junio de 2017, 10:26-/-21-06-2017 VidaSana Lomos de bonito del norte en escabeche ecológico es el nuevo lanzamientio de Olasagasti, una empresa habitual en BioCultura. Tarro de 190 g (145 g peso escurrido). Ingredientes: bonito del norte (Thunnus alalunga), escabeche ecológico (a base de vinagre de vino ecológico y aceite de oliva virgen extra ecológico) y sal natural de manantial.
 

La empresa presenta el producto en packs de 12 unidades, de la misma manera que el producto en aceite de oliva VE Ecológica que ya comercializa desde hace muchos años. Desde la firma, aseguran: “Fuimos pioneros en el mercado de la conserva ecológica incluso antes de poder certificar nuestros productos, que posteriormente pudieron certificarse. Luego, aparecieron después más productores con esta gama sostenible, en todos los sentidos”.
Con este nuevo producto único en el mercado, señalan, “queremos seguir apostando por unos consumidores concienciados con la ecología y la sostenibilidad, el origen del pescado y el arte de pesca, que en definitiva es el mimo que damos a nuestra materia prima e ingredientes”.
Y cierran diciendo que “aprovechamos la ocasión para mostrar al público y profesionales el nuevo etiquetado que iremos adaptando poco a poco a la gama ecológica para conseguir una línea más clara, homogénea y atractiva. Te recordamos que esta incorporación se suma a los también recientes productos en aceite de oliva virgen extra ecológico: atún claro (lata de 200 g) y filetes de anchoa del Cantábrico (en lata de 190).

Redacción


 

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BIOCULTURA INFO Ya disponible http://vidasana.org/noticias/biocultura-info-ya-disponible Martes 20 de Junio de 2017, 12:38-/-20-06-2017 VidaSana  El "BioCultura Info" ya lo tienes aquí disponible en su versión digital. En su versión en papel, aparece en el último número de The Ecologist, el que corresponde al trimestre de verano. Encontrarás entrevistas: Lluís Boada (escritor, autor de "La senectud del capitalismo"), Josefina Llargués (escritora, autora de "Naturalmente atractivos"), Paco Casero (conocido activista andaluz y hoy presidente de la Fundación Savia), Radia Moraleda (cantante sufí), Marta Besga (de Bodegas Castillo de Mendoza), María Vicente (Cerveses Lluna), Hanif Escudero (Instituto Halal), Odile Fernández (autora de varios libros en torno a la sanación del cáncer), Pedro Burruezo (director de The Ecologist y autor de "Dervishes & Troubadours"), Arantxa Eslava (bioQualis), Begoña Quintanilla (autora de "Animalitos & animalejos"), Marta Millà (autora de "Jatakas")...
Entre los reportajes y artículos, destacamos la encuesta para saber qué opinan diferentes actores del sector "eco" sobre el hecho de que los alimentos ecológicos hayan llegado a las grandes superficies. También destacamos un reportaje de Javier Bolufer sobre el mercado de las infusiones y tés "bio" en España. En lo que respecta a "opinión", no se pierdan los textos de Joaquín Albaicín ("Salvemos a Sofía") y de El barón Rampante ("La jungla...").Ingrid Wenzl nos recuerda en qué punto está la cosmética ecocertificada en el mercado alemán. La Red de Semillas "Resembrando e Intercambiando" nos da a conocer su idiosincrasia con una entrevista realizada por Esteban Zarauz.  Mucha información en torno a todos aquellos temas habitualmente presentes en BioCultura.
Para descargar el InfoBio, pinchar en este enlace

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VII JORNADA HUERTOS ESCOLARES En Sabadell http://vidasana.org/noticias/vii-jornada-huertos-escolares-en-sabadell Martes 20 de Junio de 2017, 12:31-/-20-06-2017 VidaSana El martes 11 de julio se celebrará en Sabadell una jornada de formación gratuita sobre huertos ecológicos pensada para profesores de colegios e institutos y también para ciudadanos que quieren poder disfrutar de un huerto doméstico para cultivar verduras de autoconsumo. Para descargarse el programa, pinchar en la imagen.

9.50 h  Presentació de la Jornada. 
Sr. Joan Vallhonrat, cap de l’Oficina Comarcal del Vallès Occidental del DARP.
10.00 h  Propostes d'hort escolar per a centres amb poc espai.
Sra. Montse Escutia, enginyera agrònoma i autora del llibre “L’hort escolar ecològic”.
11.30 h  Pausa
12.00 h  Dues experiències:
·Fem créixer l'hort de l'institut
Sr. Víctor Escarré, Departament de ciències i tecnologia de l’Institut Bosc de Montjuïc a Barcelona.
Sra. Alicia García Romero, directora de l'Institut Bosc de Montjuïc.
·L'hort com a eina de rehabilitació.
Sra. Montserrat Artigas Rusines i Sr. Xavier Civil Espona, terapeutes Ocupacionals del SRC Antaviana (CSPT) a Sabadell.
13.30 h  Taula rodona amb els ponents
14.00 h  Cloenda de la Jornada

Lloc de realització

Masia de Can Deu                                        Coordenades:
Espai Natura Sabadell                                  41º 34’ 44.3’’ N
C. de la Prada, s/n                                        2º 05’ 03.2’’ E
08207  SABADELL
Tel.: 93 716 47 81

Inscripcions
La jornada és gratuïta, però cal inscriure’s prèviament a través dels Serveis Territorials del DARP a Barcelona (Tel. 934092090 – A/e: cbollo@gencat.cat)

També us podeu inscriure a través del servei de Preinscripcions a jornades del PATT del portal RuralCat:
www.ruralcat.net/preinscripcionspatt

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VÉGERE Ecoestética vegana http://vidasana.org/noticias/vgere-ecoestetica-vegana Martes 20 de Junio de 2017, 12:20-/-20-06-2017 VidaSana


“Soy Sílvia Bailén, project manager de Végere, un centro de estética vegano en BCN. Soy licenciada en Filosofía y tengo 3 másters: uno en Comunicación Científica, Médica y Ambiental, otro en Periodismo Medioambiental y un tercero en Marketing Digital. Anteriormente había trabajado llevando la comunicación de centros de estética; se me ocurrió la idea de Végere, ya que nunca he estado de acuerdo con la estética convencional, ya que se basa en estereotipos imposibles de conseguir y que sólo hacen que nos acomplejemos más. Además se usan métodos y productos muy agresivos. Végere promueve un concepto de belleza respetuoso con el resto de seres sintientes pero también con la persona tratada”. 
 

-¿Por qué habéis abierto un centro de belleza y por qué vegano?
-Végere nace como respuesta a las necesidades surgidas a partir de un cambio de cosmovisión global hacia un mundo más ético, consciente y responsable. Cada vez hay más gente que adopta una dieta libre de la explotación animal y ya es común encontrar restaurantes que dan respuesta a esta demanda, pero aún es difícil encontrar esta opción en otro tipo de servicios. La estética es un sector que ha estado muy ligado al sufrimiento animal, por el testeo y porque hay muchos productos cosméticos que contienen ingredientes que proceden de su explotación. Nuestra razón de ser es promover el respeto hacia los animales dentro del ámbito de la belleza.

LOS PRODUCTOS
-¿Qué tipos de productos utilizáis? ¿Ecológicos y certificados?
-Todos los productos que se pueden encontrar en nuestro centro están certificados como cosmética natural, ecológica y vegana. En cuanto a los productos que ofrecemos para que nuestros clientes puedan llevarse a casa trabajamos con 3 líneas:
-Såper: Los  productos  de esta marca son una mezcla 100% natural de potentes principios bio-activos ecológicos. Están libres de ingredientes sintéticos, parabenos, derivados del petróleo, pesticidas, OMG, siliconas, ftalatos, y bisfenol-A.
-Terai: Elabora cosméticos naturales de forma artesanal utilizando materia prima de origen vegetal y ecológico. Sus productos están basados en los principios ayurvédicos, las Flores de Bach y la aromaterapia.
-I+M: Marca alemana con más de 35 años de experiencia, que posee del prestigioso certificado de calidad BDIH; sus cosméticos y champús están elaborados con sustancias activas y materias primas de origen vegetal provenientes de la agricultura orgánica, de comercio justo y regional.
Para las manicuras, pedicuras y maquillajes, tanto en los servicios como en los productos de venta al público, trabajamos con marcas que tienen una filosofía similar a la nuestra. En las manicuras y pedicuras se emplean los productos de SpaRitual. Esta marca formula sus productos a base de ingredientes veganos, con certificación orgánica y recolectados en todo el mundo mediante prácticas de Comercio Justo,  ya que piensan que lo que ponemos sobre nuestro cuerpo es tan importante como lo que ponemos dentro de él. Todos los esmaltes son veganos y libres de DBP, tolueno, alcanfor, formaldehído y resina de formaldehído. Los productos de SpaRitual se envasan de manera responsable.  El maquillaje que utilizamos está desarrollado utilizando únicamente minerales y botánica 100% naturales. También es vegano y artesano. La marca se llama Aina de Mo. También usamos productos de la casa Neobio que siguen los estándares, estrictas normas y requisitos de cosméticos naturales certificados. Como podéis ver no todos los productos que ofrecemos son ecológicos, ya que nuestra prioridad ha sido que fueran certificados como veganos. El uniforme de nuestras empleadas también es orgánico, ya que esta formado por una camiseta de “LaRopaNatural” y una camiseta de “Organic Cotton Colours”. Nuestras toallas también son de algodón orgánico sin tratar. En la construcción del espacio tampoco hemos usado ni barnices ni productos que tengan derivados animales.

EL PÚBLICO
-¿A qué público os dirigís?
-Nos dirigimos a toda aquella persona que esté de acuerdo que para mejorar nuestro aspecto y mantenernos saludables no es necesario maltratar a otros seres sintientes, por lo que no nos dirigimos únicamente a un público vegano.

-¿Por qué sois el primer centro de estética vegano?
-Somos el primer centro 100% vegano de Barcelona, ya que hasta la fecha no existe ninguno más. Hay centros de belleza que usan productos orgánicos o naturales, pero aún no había un centro en el que todos sus productos y servicios fueran 100% veganos. En Madrid hay un centro que se anuncia como un centro de belleza vegano, pero tiene un fish spa, esos tanques de peces que te comen las pieles muertas de los pies, lo que no sería muy vegano, ya que se considera explotación animal. He estado y lo he visto personalmente.

-¿Existen más este tipo de centros en otros países?
-En Ilinois existe el Rejuvenating vegan spa, no se mucho de él ya que no he podido ir a visitarlo.

Sara Buñuel


Más info
http://vegere.es/
C/ Ramón y Cajal 32, 08012 Barcelona
T. 93 639 39 17
De lunes a viernes: de 10h a 20h
Sábados: de 10h a 14h

 

 
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OPINIÓN Todavía queda mucho por hacer http://vidasana.org/noticias/opinin-todavia-queda-mucho-por-hacer Lunes 19 de Junio de 2017, 14:28-/-19-06-2017 VidaSana Ángeles Parra nos recuerda con este texto que, a pesar de que España ha entrado en el “Top 10” del consumo interno ecológico global, todavía queda mucho por hacer.
 


El mercado global de alimentos ecológicos se cifra en torno a 75.000 millones de euros (2015) y España, por primera vez, ha entrado en el “Top 10” de los países con mayor valor total en el mercado “eco”. La lista está encabezada por Estados Unidos, Alemania, Francia, China… Siguen Canadá, Reino Unido, Italia, Suiza, Suecia. España se encuentra en el último lugar. Alemania es el segundo mercado más relevante (8.620 millones de euros), seguida por Francia (5.534 millones), China (4.712 millones), Canadá (2.757 millones), Reino Unido (2.604 millones), Italia (2.317 millones), Suiza (2.175 millones), Suecia (1.726 millones). España, al final del ránking, figura con 1.500 millones. Suiza continúa como el país con mayor consumo per cápita de productos “bio” (262 euros), seguida por Dinamarca (191 euros) y Suecia (177 euros). España, con 32 euros, no puede presumir mucho, pero ha ascendido con respecto a otras temporadas.
En los últimos tres o cuatro años las cosas han cambiado sustancialmente. Hemos pasado de ser un país exportador, básicamente exportador, a tener un creciente consumo interno. Las cifras, de todas formas, como ya hemos visto, todavía no dan para tirar cohetes. Hay que seguir trabajando con mucha fuerza para que los alimentos orgánicos, que son auténticos tesoros, puedan llegar al máximo número de hogares posible. España es líder mundial en producción de alimentos ecológicos. Ya nos encontramos en el cuarto puesto en el ránking internacional. Delante de España solo están  países como Australia (con 22,7 millones de hectáreas), Argentina (3,1 millones ha) y Estados Unidos (2,03 millones). China (1,6 millones ha) va por detrás de España pero amenaza con tomar ventaja en cuestión de muy poco tiempo.
En Vida Sana/The Ecologist/BioCultura llevamos ya más de 35 años trabajando para que los alimentos ecológicos lleguen al mayor número posible de personas. Las cifras que hemos visto nos dan fuerza para seguir, pero el camino sigue siendo largo. En el horizonte, algunas de cal y otras de arena. La mayor concienciación de la población es el principal activo a nuestro favor. Pero la deriva que está tomando el sector, con la entrada en la partida de las grandes superficies, y la consiguiente asimilación del sector “eco” con los menos solidarios métodos del mundo de la alimentación convencional, es un escollo que habrá que tener en cuenta. Se trata de llegar al mayor número de casas, pero en las mejores condiciones y con justicia social y medioambiental.
Peor era al principio, años en los que hablar de “ecológico” era como hablar en el desierto. Nuestro trabajo se centra en lo ecológico. Mejor si es local. Mejor si es artesano. Mejor si es de empresas pequeñas y familiares. Ahora bien, hay que entender que la democratización de la alimentación orgánica pasa por diferentes estadios. Nosotros velaremos para apoyar el que se dé en la mejor de las situaciones. Pero creer que todo depende de nosotros… sería un error y una falta de humildad imperdonable.

Ángeles Parra es directora de BioCultura

 

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AMAZON Adquisición de la cadena “bio” Whole Foods por 12.260 millones http://vidasana.org/noticias/amazon-adquisicion-de-la-cadena-bio-whole-foods-por-12260-millones Lunes 19 de Junio de 2017, 09:59-/-19-06-2017 VidaSana Según ha publicado recientemente Europa Press, “el gigante Amazon ha anunciado la adquisición de Whole Foods por 42 dólares por acción, lo que supone valorar a la cadena de supermercados en 13.700 millones de dólares (12.260 millones de euros), incluyendo la deuda”. Según señala la agencia, “a través de un comunicado, el fundador y consejero delegado de Amazon, Jeff Bezos, ha explicado que ‘a millones de personas les encantan los supermercados Whole Foods porque ofrecen los mejores alimentos naturales y orgánicos, y hacen que sea divertido comer sano’".
 


La noticia divulgada por Europa Press indica, según el comentario atribuido a Jeff Bezos, que Whole Foods "lleva casi cuatro décadas satisfaciendo, deleitando y nutriendo a sus clientes". También se añade que "hacen un trabajo increíble". Esta operación, según el empresario, "representa una oportunidad para maximizar el valor de los accionistas de Whole Foods, a la vez que amplía la misión y aporta la más alta calidad, experiencia, conveniencia e innovación a los clientes de los supermercados de la cadena", explicó el cofundador de Whole Foods, John Mackey. Según se desprende de los acuerdos, Whole Foods continuará operando en sus establecimientos bajo la misma marca y contará también con los mismos proveedores y socios con los que hasta ahora ha venido trabajando. El cierre de la operación de adquisición todavía está sujeta a la aprobación por parte de los accionistas de Whole Foods así como de los reguladores del mercado. Está previsto que la compra se cierre durante el segundo semestre de 2017”.

Redacción

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EKOLOGIKOAK Pasión “bio” online http://vidasana.org/noticias/ekologikoak-pasion-bio-online Viernes 16 de Junio de 2017, 13:48-/-16-06-2017 VidaSana


En diciembre de 2011 nace Ekologikoak, una tienda online de productos ecológicos certificados de máxima calidad ubicada en Ondarroa, Bizkaia. Es un proyecto familiar de verdad. Sus responsables, Ian y Marketa, nos cuentan: “Nuestra pequeña familia vive de y para Ekologikoak casi las 24 horas del día, fines de semana incluidos, y la verdad es que lo hacemos con mucho gusto y mucha pasión. Queremos ofrecer los mejores productos que el mercado ‘bio’ ofrece, tanto de alimentación como de cosmética y para el hogar, mirando siempre todos los ingredientes". Aparte de la tienda física y online, también organizan talleres de cocina, charlas y consultoría de nutrición y vida saludable, así como emisiones de documentales para difundir la importancia de un consumo ecológico y sostenible. La presencia en las redes sociales es constante. En el blog que acaban de crear se pueden encontrar deliciosas recetas veggie y consejos para una vida sana.

-¿Cómo empezó todo? ¿En qué momento decidís crear este establecimiento?
-Desde siempre quisimos montar algo relacionado con la alimentación saludable, pero no teníamos claro qué iba a ser, un taller de cocina, una tienda, un restaurante… Pero lo vimos claro cuando allá por el 2011 no había demasiadas opciones para realizar una compra completa de productos ecológicos en una misma tienda. Yo (Ian) estaba trabajando de comercial viajando por todo el mundo, pero ese estilo de vida no era lo que buscábamos, queríamos vivir en familia en el día a día, y, sobre todo, que nuestra fuerza de trabajo fuera para algo positivo, sostenible y saludable. Entonces decidimos crear una tienda virtual de productos ecológicos de máxima calidad y en diciembre de 2011 nace nuestro proyecto www.ekologikoak.com 

-¿Por qué dentro del universo “bio”?
-Nosotros llevábamos años consumiendo productos ecológicos y teníamos claro que su calidad era muchísimos mayor. Esta calidad en sabor y, sobre todo, en nutrientes… es un valor añadido innegable para el consumidor. Además, la agricultura ecológica es mucho más sostenible, con lo que en este sentido lo teníamos muy claro; en nuestra tienda solamente ofreceríamos productos ecológicos de máxima calidad; recalco lo de “máxima calidad” pues hoy en día, ya en 2017, en el sector “bio” hay distintas calidades y nosotros ya no nos conformamos con que sea ecológico, miramos los ingredientes y la composición de los productos muy a detalle para ofrecer “de lo ‘bio’, lo mejor”.

-¿Cómo es el sector ecológico en Euskadi? ¿Alguna característica diferencial con respecto al resto del estado?
-En mi opinión en Eskadi se consume bastante producto ecológico en fresco, sobre todo vegetales y productos de primera necesidad. La característica principal de nuestro mercado sería que la gente busca antes un producto cercano que ecológico, aunque muchas veces van de la mano, es decir, en mi opinión los vascos valoramos más lo cercano, lo de aquí, que lo ecológico. Yo no soy de esa opinión, para mí es más importante la calidad que la cercanía, aunque lo ideal, claro está, es combinar ambas cosas. En cuanto a las formas de compra, en nuestra pequeña experiencia, sí que hemos visto que al consumidor de aquí le cuesta un poquitín más comprar online, que por el momento, y seguramente por lo que he mencionado arriba respecto al tipo de productos que compra, prefiere ir a la tienda física y evaluar el producto in situ.

-BioCultura pasa por Euskadi pero todavía queda mucho camino por recorrer, ¿no?
-Sí. En mi opinión, en particular, nosotros estuvimos presentes como expositores en las dos primeras ediciones de BioCultura Bilbao, pero, a pesar de que en la feria generamos mucho interés y buenas ventas, después no vimos una conversión importante de clientes nuevos registrados en nuestra tienda online. Y en general, en las ediciones posteriores no he visto esa afluencia de gente e incremento de expositores que en realidad me esperaba de una feria tan importante. Todavía queda mucho que hacer para conseguir que la gente se conciencie sobre los beneficios de la alimentación ecológica y los productos ecológicos (cosméticos, productos de limpieza…) tienen en nuestra salud y en la de nuestro planeta (esta segunda parte es muy importante, no la olvidemos). Vamos lentamente pero con paso seguro.
 


LOS CLIENTES
-¿Quiénes son vuestros clientes y a qué zonas vendéis más?
-Nuestros clientes son, sobre todo, consumidores de productos ecológicos que llevan tiempo consumiendo estos productos y que miran muy a detalle los ingredientes y los valores nutricionales de los productos. Vemos que el consumidor de productos ecológicos es cada vez más exigente, y hace bien, pues lo que vamos a consumir, sea alimento, cosmético o producto de limpieza, va a tener un impacto directo sobre nuestra salud y la de nuestro planeta. Las zonas a las que más vendemos son Cataluña, Comunidad de Madrid, Valencia y Euskadi, aunque la verdad es que nuestros clientes están por todas partes de España. Por el momento al extranjero vendemos muy poquito, mejor hacerlo bien primero en casa y ya veremos si más adelante nos lanzamos a esa aventura.

-¿Cuáles son los productos más vendidos? ¿Por qué?
-Los productos que mejor vendemos son los de alimentación, tanto los alimentos de primera necesidad (arroces, legumbres, cereales, frutos secos, aceites, etc.) como otros más específicos como los superalimentos (maca, cacao, algas, coco…) o la comida cruda Raw Food (chocolates, galletas, crackers, kale chips…): son nuestro fuerte; después también vendemos bien cosméticos y productos para la limpieza del hogar. Creemos que el orden de prioridades del consumidor de productos ecológicos es tal cual nos demuestran nuestra ventas: alimentación - cosméticos - productos para el hogar. Esto tiene su lógica desde el punto de vista individual (yo), pero es importante ganar perspectiva y pensar en global también (nosotros y nuestro planeta). También vendemos bien accesorios de cocina tipo: batidoras de vaso (Vitamix y Blendtec), procesadores de alimentos (Magimix), extractores de zumos (Angel Juicer, Omega…), deshidratadores de alimentos, cuchillos de cerámica, y muchas otras cosas.
 


ONLINE
-¿El comercio de productos ecológicos vía online también a va a ir a más en los próximos años?
-Estoy convencido de que así va a ser; en este nuevo mundo de las telecomunicaciones no creo que haya manera de parar esa forma de compra,; cada vez hay más tiendas virtuales, de alguna manera todos quieren aprovechar la ola del comercio electrónico, pero, mucho ojo, las grandes tiendas multinacionales tipo “el río más largo del mundo” y otras grandes superficies están haciendo mucho daño a las tiendas pequeñas físicas u online. Desde este punto de vista, tenemos que hacerles ver a nuestros clientes, que cuando compran en nuestra tienda, están apoyando una economía local y dando de comer a una familia entera; en cambio comprando en el tipo de tiendas mencionadas anteriormente, proyectos como el nuestro irán en declive.

-¿En qué se diferencia Ekologikoak de otros establecimientos online afines?
-Antes de nada, en la calidad de nuestra selección de productos; para nosotros lo más importante es la calidad, miramos muy bien cada ingrediente y la filosofía de cada marca para poder ofrecer y vender productos con todo el convencimiento del mundo. Es cierto que esto hace que los productos que vendemos sean más caros, pero si vemos que ese incremento de precio está justificado, ¡adelante! Cada vez hay más productos ecológicos de muy baja calidad en el mercado, en nuestra tienda no los encontrarás. Después está el conocimiento de nuestros productos; nosotros podemos asesorar a nuestros clientes sobre cualquier duda que puedan tener respecto a cualquier producto (usos, recetas, propiedades…). No somos meros comercializadores de productos, nosotros elegimos, probamos, recomendamos y vendemos productos con total convencimiento. Nosotros mismos somos el mejor cliente de nuestra tienda.
 


EL FUTURO
-¿Planeáis nuevas aventuras profesionales?
-Ahora que acabamos de inaugurar nuestro nuevo blog www.ekologikoak.com/blog, donde subimos recetas veggie elaboradas con el menos procesamiento posible y con información y consejos para una vida saludable; vamos a tener que respirar un poco, pues han sido unos meses de mucho trabajo. Bueno ¿cuándo no lo es? Así que con llevar la tienda, el blog, los talleres de cocina y la consultoría nutricional (food coach) por el momento ya tenemos trabajo para los próximos meses.

-¿Cómo ves el futuro de Ekologikoak?
-Esperamos que bien, como he mencionado anteriormente, hoy en día hay muchísima competencia, muchas veces competencia desleal, pues esas grandes superficies y megatiendas virtuales antes mencionadas, al ser tan grandes, suelen comprar en enormes cantidades y pueden así hacer descuentos especiales con los que no podemos competir. Con lo que sí podemos competir es en ilusión, cercanía con el cliente (a pesar de ser una tienda online, es posible), asesoramiento y búsqueda de productos “bio” de la máxima calidad. Así que seguiremos dándolo todo en todas las secciones de este proyecto familiar que tanto nos apasiona con la esperanza de que el consumidor final valorará nuestra forma de hacer la cosas.

P. Bolaño
 


LOS PROTAGONISTAS
UNIDOS EN EL MISMO CAMINO
Ian Badiola
(socio fundador de Ekologikoak), nacido en Ondarroa (Bizkaia), se licenció en Sociología por la Universidad del País Vasco y salió a ver mundo a Escocia -Edimburgo-, Alemania -Heidelberg y Dresde- y la República Checa -Praga-; en esta experiencia me familiaricé con el mundo ecológico y, a la vuelta a casa y tras 2 años de trabajo como comercial, decidí junto a mi chica montar este proyecto para poder hacer lo que nos gusta y poder desarrollar nuestra pasión por los productos ecológicos de calidad, por la cocina y por la naturaleza.
Marketa Kadlecova (socia fundadora de Ekologikoak), nacida en la República Checa, se licenció en Humanidades por la Universidad Carlos de Praga y salió a aprender alemán a Alemania - Heidelber -. Aquí, hace 13 años, se une en el camino con el de Ian Badiola. Y así hasta ahora, que tienen 2 peques (Jonax y Nala) y este proyecto llamado Ekologikoak que tanto les apasiona.

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IX CONGRESO MEDICINA AMBIENTAL Las ponencias http://vidasana.org/noticias/ix-congreso-medicina-ambiental-las-ponencias Viernes 16 de Junio de 2017, 10:28-/-16-06-2017 VidaSana A una semana del IX Congreso Internacional de Medicina Ambiental, la organización ya trabaja con los últimos detalles para pasar tres días intensos con conferenciantes y congresistas Continúan llegando nuevas inscripciones y poco a poco se va llenando la sala. 

 

Las comunicaciones orales que se presentarán durante el congreso nos darán la oportunidad de conocer algunos temas que afectan de lleno a la salud ambiental.
Disrupción endocrina. Estrategias para la reducción de la exposición ciudadana a Disruptores Endocrinos, por Ruth Echeverría.
Calidad ambiental. La calidad ambiental y la salud del ciudadano, una aproximación cuantitativa a la realidad peatonal en nuestras ciudades, por Enrique Figueroa. 
Mercurio en odontología. Mercurio, tratamiento integral, punto de vista odontológico, por Alberto García Garrido. 
Exposición a plaguicidas. Reducción de la exposición a plaguicidas a partir de la implementación de programas de educación asertivos, por Maira Zambrano.
Salud en la ciudad. La salud en la ciudad del siglo XXI, nuevos retos ante escenarios inciertos, por Teresa Figueroa.

Más información: 
https://medicinaambiental.org/

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GRANBIBIO Apertura de su primer establecimiento en Madrid http://vidasana.org/noticias/granbibio-apertura-de-su-primer-establecimiento-en-madrid Jueves 15 de Junio de 2017, 15:33-/-15-06-2017 VidaSana La cadena GranBibio Supermercados Ecológicos con sede en Murcia ha ampliado su red en España con la apertura (20 de junio) de su primer establecimiento en la ciudad de Madrid, un nuevo espacio ubicado en la calle Alcalá nº 108, en pleno barrio de Goya, que incluye una amplia oferta de productos ecológicos certificados.
 


La apuesta de GranBibio por aumentar la oferta y accesibilidad de productos ecológicos en nuestro país se centra ahora en Madrid con la apertura de su primer supermercado en la capital; el nuevo establecimiento cuenta con una superficie de alrededor 400 m2 y ofrece cerca de 3.000 referencias entre fruta y verdura, pan del día, repostería, vinos y cervezas, productos vegetarianos, lácteos, alimentos sin gluten y macrobióticos; además de complementos alimenticios, cosmética o productos de higiene y limpieza.
La oferta de la nueva tienda se completa con servicio de carnicería al corte que incluye diferentes carnes de origen local y nacional –ternera, pollo, cordero, pavo, etc.-, además de una selecta gama de quesos y embutidos de primera calidad con sello “bio”. Asimismo, el nuevo local incorpora venta de productos a granel – legumbres, semillas, frutos secos, entre otros-, y, como novedad, una máquina de zumo para que el cliente pueda disfrutar al momento de un jugo de naranja ecológica.
El horario de la nueva tienda es de 9.00 h a 21.30 h, de lunes a domingo, con servicio de reparto a domicilio en la zona; asimismo, se ofrecerá asesoramiento en tienda sobre dietética y fitoterapia, así como un espacio para talleres, charlas y cursos de diferente ámbito relacionados con la alimentación saludable. 

PARA LLEVAR
El nuevo supermercado madrileño de GranBibio, además de facilitar el máximo surtido para completar la cesta de una compra ecológica, cuenta con un servicio de take away ecológico que incluirá platos preparados, sándwiches, ensaladas y purés vegetales, entre otros productos de elaboración propia para todos aquellos clientes que quieran tener una comida más saludable con alimentos orgánicos.
 


OTRAS APERTURAS EN MADRID
El plan estratégico de la compañía contempla convertirse en uno de los referentes en el sector de distribución especializada en productos ecológicos a nivel nacional; así, a la reciente apertura del supermercado de Alcalá seguirá la inauguración de un segundo establecimiento en Madrid en la calle Doctor Esquerdo nº140, un espacio que dispondrá de todos los servicios propios de la cadena, un modelo que GranBibio prevé replicar en futuras aperturas.

Redacción

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TURISMO SOSTENIBLE Encuentro en Granollers http://vidasana.org/noticias/turismo-sostenible-encuentro-en-granollers Jueves 15 de Junio de 2017, 15:21-/-15-06-2017 VidaSana Este año 2017, al ser declarado el Año Internacional de Turismo Sostenible,  por las Naciones Unidas,  está siendo especialmente interesante para enfocar, enmarcar y debatir sobre un concepto tan amplio y, a menudo desconocido, como es la sostenibilidad. En lo que llevamos de año en curso, se han realizado ya diversos encuentros que tienen como eje este tema, si bien es cierto que algunos recogen mejor la esencia de la sostenibilidad que otros. Este es el caso de la Jornada sobre Sostenibilidad y Naturaleza, visión ecomarketing, que se celebró el pasado 19 de mayo en el Museo de Ciencias de Granollers.
 

          De izquierda a derecha: Susana Conde, de Agrotravel, Severino García, presidente de Ecotur, Angeles Parra, directora de la feria Biocultura, y Jaume Padilla, founder de Greencustomers, en la mesa sobre la demanda de la Jornada Sostenibilidad y Naturaleza, visión ecomarketing.


La Jornada era uno de los eventos  que han formado parte de la acción promocional Costa Barcelona Week,  organizada por la Oficina de Promoción Turística de la Diputación de Barcelona, del 12 al 21 de mayo, con el objetivo de promocionar el destino e incrementar el grado de notoriedad de la marca turística Costa Barcelona.
Ruralysocial, que en su rol de Secretaría Técnica de Turismo Rural de la Oficina de Promoción Turística de la Diputación de Barcelona ha tenido la oportunidad de co-crear y colaborar en el programa de la Jornada de Sostenibilidad y Naturaleza, está más que satisfecha del resultado de la misma, en términos de contenidos, puesto que se han puesto de manifiesto aspectos muy interesantes sobre la relación entre sostenibilidad y turismo.
Según la Organización Mundial del Turismo, el “turismo sostenible” es aquel que “tiene plenamente en cuenta las repercusiones actuales y futuras, económicas, sociales y medioambientales a la hora de satisfacer las necesidades de visitantes, de la industria, del entorno y de las comunidades anfitrionas”.
 


Una aproximación sobre la sostenibilidad, con más detalle,  fue realizada por Celia Galera, directora de Grupo Habitat y Turismo Sostenible Media, en función a los 5 criterios principales sobre los que se asienta la misma:
1.- Sostenibilidad Global: entendida como el conjunto de materias que incorporan
·La conservación del entorno natural y la biodiversidad del enclave
·La utilización de proveedores eco, locales, que  minimizan el impacto y los gastos de transporte, a la vez que incentivan la economía local. Productos de limpieza y papel ecológicos, servicios de lavandería eficiente,  alimentos orgánicos, etc.
·La implementación de planes o protocolos para reducir, separar y/o reciclar los residuos generados
2.- Sostenibilidad del edificio, entendida como:
·Eficiencia en las instalaciones
·Estrategias bioclimáticas que reduzcan el consumo de energía
·Integración de sistemas de energía renovable
3.-Marketing y RSC (Responsabilidad Social Corporativa). Entendiendo la comunicación como la estrategia necesaria para la concienciación y sensibilización al respecto, de los públicos internos y externos, que de esta forma conozcan y puedan valorar los beneficios en términos socioeconómicos de la Sostenibilidad.
4.- Patrimonio Cultural. Asumiendo la responsabilidad de la conservación del factor cultural de un destino como valor propio y único, que lo diferencia del resto, para el conocimiento y disfrute de próximas generaciones.
5.- Accesibilidad universal. Entendida como la no discriminación de las personas con discapacidad para acceder a los establecimientos y destinos.
Asimismo, se puso en valor  durante la jornada la nueva certificación Biosphere, que ayuda a captar clientes sensibles al tema ambiental, además de contribuir al uso eficiente de recursos y a la reducción del gasto en energía eléctrica, combustibles, agua y materias primas.
Fue muy interesante escuchar de primera mano la percepción de la sostenibilidad y cómo la aplican algunas empresas, como el Hotel Mas Salagros, la casa rural Masia Can Pascol, la empresa Naturalwalks y la Fundación  CRAM.
Anna Torres, experta en Turismo Sostenible de la escuela universitaria CETT, dibujó el perfil y tipología del cliente de turismo sostenible, apuntó tendencias y expuso los diferentes mercados consumidores en estos momentos. Destacó que el modelo tradicional está en crisis, puesto que hay un rechazo a la masificación y a la vez una mayor concienciación ambiental de la sociedad, en general. Torres propuso la sostenibilidad como un valor añadido al producto turístico, destacándolo como el elemento diferencial y la ventaja competitiva de destinos y establecimientos, que unidos a la calidad de la experiencia y a un compromiso ético, son los elementos clave del nuevo turismo.  Señaló, asimismo, que el turista sostenible no contempla el precio como el principal factor de decisión y que existe una disposición en este tipo de turistas para realizar un esfuerzo para adoptar una conducta sostenible.
Cabe destacar de nuevo la importancia del Marketing Sostenible, o la capacidad de comunicar y poner en valor la Sostenibilidad a través de una estrategia clara que persiga una mayor concienciación de los productos y servicios sostenibles para influir en la conducta de compra de los turistas, con unas funciones claras:
1. Plasmar el carácter auténtico y los atributos de un destino para conseguir un vínculo fuerte
2. Informar a los turistas sobre las posibles repercurisones de su actividad en el destino
3. Poveer información sobre las ventajas  de la sostenibilidad en los productos turísticos
La mesa redonda donde se habló de diferentes canales comercializadores para este tipo de turismo estaba compuesta por  Susana Conde, de Agrotravel; Angeles Parra, presidenta de la Asociación VidaSana y directora de la feria Biocultura; Severino García, presidente de la Fundación Ecoagroturismo;   y Jaume Padilla, founder de Greencustomers, proyecto que ha recibido recientemente un premio a la innovación en turismo sostenible en la feria Biz Barcelona.
Los detalles, siempre marcan la diferencia y, en la Jornada sobre Sostenibilidad y Naturaleza, destacó un catering ecológico y un programa sin papel y totalmente biodegradable, en forma de deliciosa galleta con el QR del programa descargable online. Fantásticas ideas para impulsar y promover la Sostenibilidad en un sentido integral.

https://www.ruralysocial.es/turismo-sera-sostenible-no-sera/

Redacción

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EL HUERTO DE LUCAS Nueva carnicería “bio” en Madrid http://vidasana.org/noticias/el-huerto-de-lucas-nueva-carniceria-bio-en-madrid Jueves 15 de Junio de 2017, 15:14-/-15-06-2017 VidaSana Ternera, cerdo, pavo o pollo de productores certificados que además de cuidar del bienestar animal ofrecen un producto sano y apetitoso… Además de carne al corte se pueden encontrar embutidos, hamburguesas y salchichas, todo en clave “eco”. En El Huerto de Lucas, Madrid.
 


El Huerto de Lucas renueva su propuesta de carnicería ecológica siguiendo su cultura del bienestar con una selección de carnes, productos listos para llevar y embutidos, más sabrosos que nunca y con la garantía de un producto “eco” y natural. Bueno para el medio ambiente y para las personas, El Huerto de Lucas reincorpora este puesto de mercado a su ecosistema gastronómico sostenible porque comer ecológico no significa no comer carne, sino consumirla de forma consciente.
Siguiendo la filosofía hipocrática del “alimento es la primera medicina”, la carnicería de El Huerto cuenta con proveedores certificados que garantizan una producción natural sin tóxicos y sin hormonas, respetuosa con el bienestar animal, con el medio ambiente y con la salud de las personas. El ganado es criado en libertad en amplias extensiones de Andalucía, Extremadura, Castilla y León, Galicia, Madrid y sus alrededores, alimentado con cereales ecológicos y pastos naturales que producen las dehesas. Se obtiene así una carne tierna, fresca, jugosa y de exquisito sabor para la que no se han empleado antibióticos preventivos ni hormonas para el crecimiento del animal.

Redacción

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EVENTOS Calixto Suárez en BCN http://vidasana.org/noticias/eventos-calixto-suarez-en-bcn Jueves 15 de Junio de 2017, 14:08-/-15-06-2017 VidaSana


El próximo 7 de julio, en el Museo Marítim de BCN, se llevará a cabo la conferencia-coloquio titulada: “Sostenibilidad planetaria, ¿realidad o quimera?”. Participarán Caklixto Suárez, Martí Boada y Odile Rodríguez de la Fuente.

Calixto Suárez es portavoz de los Mamos de la Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia y divulgador del conocimiento ancestral. www.calixtosuarez.com
Martí Boada es doctor en Ciencias Ambientales, geógrafo y naturalista. También es asesor científico de la UNESCO en temas de conservación de las Reservas de la Biosfera.
Odile Rodríguez de la Fuente es licenciada en Ciencias Biológicas. Colabora en diversas entidades para la protección de la naturaleza: Rewilding Europe, WWF España y otras. Ha dedicado su vida a la sensibilización sobre el vínculo que nos une a la tierra y al fenómeno vital.

Museu Marítim de Barcelona: Av. de les Drassanes s/n
Inscripción gratuita: info@casadelesser.org

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PERÚ Niños con plomo en Pasco http://vidasana.org/noticias/per-ninos-con-plomo-en-pasco Jueves 15 de Junio de 2017, 14:03-/-15-06-2017 VidaSana La mañana del pasado miércoles 14, alrededor de medio centenar de pobladores del distrito de Simón Bolívar (Pasco), acompañados del alcalde y regidores, se encadenaron en las rejas del frontis del Ministerio de Salud, en Lima, reclamando atención inmediata de salud.
 


Por otro lado, el activista ecológico del colectivo Patria Verde sin Fronteras de Pasco, Rodolfo Rojas Villanueva, quien se encuentra también allí, señaló que la medida de protesta es ante el incumplimiento de compromisos firmados con el Ministerio de Salud, Ministerio de Ambiente, Ministerio de Vivienda, entre otros, despiés de la marcha que realizaron en setiembre del 2015.
“Todo son compromisos firmados, mesa de diálogos, visitas de varios ministros a Pasco… pero nada de voluntad política de cumplir esos compromisos. La muerte de los niños se incrementa año tras año. Ellos tienen en su sangre por encima del límite permisible por la Organización Mundial de Salud (OMS): diez microgramos de plomo por un decilitro de sangre (10 ug/dL). Lo cual ha desencadenado en enfermedades como leucemia y cáncer en varios decenas de niños y más de 10 mil niños de Cerro de Pasco estarían siendo afectados actualmente”, añadió.
Reclaman  la construcción de una clínica de desintoxicación de plomo y metales pesados y un laboratorio toxicológico; el cierre de los pasivos ambientales con geomembranas que rodean  varios asentamientos humanos de Cerro de Pasco; la arborización de toda la ciudad; la pavimentación de pistas y veredas para mitigar la contaminación del aire, suelo y agua; y el diagnóstico a toda los pobladores de Cerro de Pasco en intoxicación con plomo y otros metales.
Finalmente, Rojas Villanueva señaló que Pasco es la segunda región con alto índice de cáncer detectada por el Instituto de Enfermedades Neoplásicas (INEN), el año 2014. Por ello reclaman al Estado la construcción, también, de un hospital para enfermedades neoplásicas.

Redacción

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AÇAÍ En los nuevos superzumos de Cocar http://vidasana.org/noticias/aa-en-los-nuevos-superzumos-de-cocar Jueves 15 de Junio de 2017, 13:52-/-15-06-2017 VidaSana La Finestra sul Cielo incorpora a su catálogo estas nuevas referencias de zumos orgánicos sin azúcares añadidos. Tres nuevas variedades: Antioxidant, Energy y Stimulant. Con todo el poder antioxidante, energético y depurativo del açaí procedente de la región brasileña de Pará.

La Finestra sul Cielo acaba de ampliar su gama de zumos orgánicos y sin azúcares añadidos con los superzumos de açaí de la marca Cocar. Cuentan con nuevas referencias veganas y gluten free en formato 250 ml, todas ellas con un PVP recomendado de 2,50 € por unidad.

Superzumo Açaí Antioxidant
La variedad Antioxidant es un delicioso y cremoso superzumo elaborado con açaí, arándanos grosella procedentes de cultivo ecológico. Ideal para disfrutar de las propiedades antioxidantes de sus ingredientes a cualquier hora del día.

Superzumo Açaí Energy
El Energy es un sorprendente y original superzumo compuesto de açaí, guaraná, té verdeyerba mate y fruta de la pasión. Se trata de una refrescante bebida naturalmente dulce y especialmente adecuado antes del ejercicio físico. ¡Para disfrutar de todo el sabor de Brasil y la energía del guaraná en un solo sorbo!

Superzumo Açaí Stimulant
Esta referencia está elaborada con açaí, spirulina, mango y jengibre. Es perfecta para disfrutar de su irresistible sabor y dulzor natural para obtener un aporte estimulante a primera hora del día.

PROPIEDADES
El açaí o Euterpe oleracea es el denominador común de estos superzumos. Esta pequeña fruta de color púrpura parecida al arándano crece en unas palmeras altas y delgadas y es uno de los frutos con mayor poder antioxidante (contiene 33 veces más que la uva negra). Es energética, depurativa, refuerza las defensas y combate y previene enfermedades cardiovasculares. Además, aporta un alto contenido en ácidos grasos Omega 3, Omega 6, Omega 9, así como vitaminas B, C y E, minerales y 16 aminoácidos.

COCAR
Esta marca española toma su nombre del sombrero de plumas que lucen las tribus indígenas del Amazonas, un símbolo de autenticidad como el de los superalimentos que conforman sus zumos, con ausencia total de todo aditivo artificial. El açaí que utilizan en sus superzumos procede de la región brasileña de Pará. 

Redacción

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ECOCENTRO TV Elías Capriles. Dzogchén. El sendero de la autoliberación http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-elias-capriles-dzogchen-el-sendero-de-la-autoliberacion Miercoles 14 de Junio de 2017, 15:56-/-14-06-2017 VidaSana Elías Capriles buscó y encontró en el dzogchén, considerado dentro del budismo tibetano como el vehículo  supremo, un camino de liberación. En esta entrevista el tiempo se suspendió, y las palabras manaban de la presencia, una vía diferente de la vía de transformación constituida por el tantrismo y de la vía de renuncia constituida por el sutrayana.
 

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LIBROS “Nutrición vegana” http://vidasana.org/noticias/libros-nutricion-vegana Miercoles 14 de Junio de 2017, 15:51-/-14-06-2017 VidaSana Christian Koeder es vegano desde 1997. Vivió en Inglaterra y algún tiempo en Chile y en India. Ha trabajado en varios restaurantes veganos y vegetarianos, y también en un negocio de zapatos veganos. Ha traducido varios textos de nutrición vegana al alemán y ha publicado un libro extenso sobre veganismo. Tiene un Bachelor of Science en Ciencias Nutricionales y ahora está terminando su tesis de Master of Science. Ha publicado “Nutrición vegana” en autoedición también en castellano. 

-¿Puedes explicarnos de qué va tu libro?
-Es un libro sobre cómo hacer una dieta vegana saludable. Con “saludable” quiero decir, evitar carencias de ciertos nutrientes y usar los alimentos para ayudar en la prevención de enfermedades. Si hablamos del veganismo, una cosa es el “¿Por qué?”. Otra cosa igualmente importante es el “¿Cómo hacerlo?”. Mi libro cubre una sección del “¿Cómo?” y en él explico qué partes de la nutrición vegana son diferentes de la nutrición no vegana, y ofrezco las respuestas que pueden darnos las ciencias nutricionales.

EN CADA ESQUINA
-¿Cuáles son las evidencias que separas de las creencias?
-
No menciono muchas creencias directamente en el libro, pero todos tenemos ideas sobre la nutrición, y muchas de ellas son prejuicios. No se basan en evidencias científicas. Hay un libro muy famoso a nivel mundial, basada en un estudio en China, que promueve la idea de que una dieta vegana o casi vegana es la forma de alimentación más saludable. Y el libro afirma que es la prueba científica de esto. Algunos médicos de fama también promueven la idea de que cada tipo de enfermedad se puede curar con una dieta “supersana”. Muchos veganos tienen creencias falsas sobre la vitamina B12 o el calcio. Muchas personas, inclusive profesionales en el sector de salud, tienen el prejuicio de que una dieta vegana no puede suministrar suficientes cantidades de nutrientes. Espero que las evidencias que comparto puedan ayudar a los lectores a juzgar las creencias que nos encontramos “en cada esquina”, como decimos en alemán.

-¿Por qué el veganismo va a más?
-
Creo que Internet es una de las razones más importantes. Cuando me hice vegano en 1997 tuve que enviar sellos de postal a una tienda vegana en Frankfurt para poder recibir un catálogo. En el catálogo fotocopiado había algunas páginas con información sobre “¿Por qué vegano?”; y sobre el “¿Cómo?”; y también “información” sobre nutrición. Fue un proceso muy lento. Internet ha hecho posible que el intercambio de información sea mucho más rápido. Otra cosa es que hay más productos veganos y es mucho más fácil ser vegano. Actualmente muchas personas no veganas en Alemania compran productos explícitamente veganos, porque es muy fácil y atractivo. Es como un “efecto bola de nieve”. Más demanda, más oferta, más fácil. Más fácil, más veganos, más demanda. Algo así.
 


SIN PESTICIDAS
-Hablas de veganismo… Pero no dices nada de si los alimentos vegetales tienen que ser ecológicos… La agricultura intensiva y química mata a más animales que el omnivorismo, ¿no? ¿Sabes que ya hay una publicación en España, “Bueno y vegano”, que promueve el veganismo pero a partir de la alimentación ecológica?
-Si la agricultura intensiva mata a más animales que el omnivorismo, no lo sé. La agricultura intensiva también incluye las granjas industriales y las piscifactorías. Y la pesca mata incluso a muchos más animales. La mayoría de la soja y una gran parte de los cereales que se produce en la agricultura intensiva con pesticidas químicos se producen para el pienso de animales de granja. Estoy muy a favor de producir alimentos sin pesticidas. Los pesticidas químicos ciertamente son uno de los problemas de toxicidad más grandes en el mundo, así como la contaminación de la industria, las curtidurías de cuero, las minas de oro, etc. Con respecto al cambio climático, los coches son un problema muy importante. Una forma de agricultura “intensiva” es necesario para poder producir suficiente comida a más de 7 mil millones humanos. Según la FAO vamos a necesitar más del 50% más de comida para humanos en 2050 de lo que se necesita en estos momentos. Las granjas industriales son “necesarias” si queremos comer mucha cantidad de carne. Pero podemos elegir otra opción. De hecho sería mejor si no existieran las granjas industriales, por muchas razones, no solo por los animales de granja. No sabía de la publicación “Bueno y vegano”. ¡Muchas gracias! Lo buscaré. Hay varios libros en español sobre el tema de veganismo, como por ejemplo “Niños veganos – felices y sanos” (David Román) o “Papa Noël se hace vegano” (Alejandro Ayala). Creo que mi libro es el primero desde un punto de vista de las ciencias nutricionales. El libro menciona alimentos ecológicos pero no es el foco del libro.   

-Creo que te has hecho un pequeño lío… Pero, vale, ya vemos que apuestas por los alimentos ecológicos… Pasemos a otro tema… ¿Qué esperas con este libro y a quién crees que va dirigido?          
-Cuando vivía en Santiago de Chile conocí a muchas personas veganas muy jóvenes. Y hay muchas mujeres embarazadas de edad muy joven en Latinoamérica. Esto me dio la motivación de escribir un librito de algunas páginas que se llamó “¿Por qué vegano?”, que también incluye información sobre la vitamina B12, etc. Un embarazo con una deficiencia de vitamina B12 es una combinación muy mala. No tengo muchas esperanzas de que la información llegue a la mayoría de los veganos hispanohablantes. Mis esperanzas son que esta información va a prevenir problemas de salud en los veganos que lo lean y también que llegará a profesionales en el área de nutrición y medicina. Y también a personas con interés en el veganismo, pero con miedo a que una dieta vegana les pueda causar daños en la salud.

MÁS INFORMACIÓN
-¿Por qué has escrito un libro para veganos si ellos ya están informados? ¿Por qué las recomendaciones pueden servir a los no veganos?
-Me parece que muchos veganos no están tan bien informados. Muchos tienen la creencia de que sí lo están. Hay mucha información “pseudocientífica”. Lo que he visto, y lo que me ha sorprendido con mi libro alemán, es mucho interés de no veganos y de personas que se hicieron veganos hace poco. Los veganos de hace muchos años, muchos de ellos… piensan que ya lo saben todo. Y muchos activistas veganos asumen que información explícita sobre nutrición vegana (como “Toma un suplemento de B12”) va a a hacer que se aparten de ello “veganos potenciales”. Es posible, pero también he visto que muchos aprecian este tipo de información fiable, sin palabras bonitas. Las recomendaciones pueden servir a los no veganos, porque hay muchas razones para comer menos carne y para enfocar nuestra alimentación con vegetales. Es lo que promueva el “nutricionista más famoso del mundo”, Walter Willett, y el departamento de Nutrición de la Universidad de Harvard. Es la fundación de una dieta “mediterránea tradicional” o de la dieta tradicional de Okinawa. Si comemos menos alimentos de origen animal, es útil saber de dónde podemos obtener los nutrientes que típicamente suministra la carne y la leche. Muchas veces se ofrecen recomendaciones contradictorias como llevar una dieta basada vegetales y a la vez consumir “suficiente” carne, lácteos y huevos para consumir grandes cantidades de proteína, calcio, vitamina B12, hierro, etc. No tienen sentido las dos recomendaciones a la vez. Es rechazar el potencial de una alimentación verdaderamente basada en plantas por miedo a las deficiencias. El libro también podría ser útil para las personas que evitan los lácteos. Y hay algo de evidencia que seguir una dieta semi-vegana o casi vegana o “basada en plantas” bajaría el riesgo de ataque al corazón y especialmente diabetes tipo 2. Así esta opción sería una buena idea para mucha gente y para ellos mi libro podría ser útil.   

-¿Quieres dedicar unas líneas al asunto de la Vitamina B12?
-Tres cosas: a) Todos los veganos deberían consumir suplementos de vitamina B12 o productos enriquecidos con esta vitamina. b) La vitamina B12 se produce comercialmente con bacterias, como el yogur, con ciertas especies específicas de bacterias. c) Hay un nuevo estudio en España [http://www.mdpi.com/2072-6643/9/3/308], publicado en 2017, uno de los estudios más grandes con suplementos de vitamina B12, y confirma que un suplemento de 2000 microgramos una vez a la semana es una opción buena para veganos.   

PAÍSES
-¿Qué países son más proclives al veganismo? 
-Por lo que sé, el porcentaje de veganos es más alto, en este orden, creo, en Israel y Suecia, seguido de EE.UU., Alemania, Inglaterra, y quizás Italia… Ya que en Israel y Suecia la población entera es relativamente pequeña, en números absolutos el orden probablemente sea así: EE.UU., Alemania, Inglaterra… Pero estoy ignorando muchos países por falta de información. Especialmente China. Es posible que en China haya más veganos o “casi veganos” que en EE.UU., pero carezco de esta información, desafortunadamente. Creo que el “¿Por qué?” es el trabajo (“activismo”) de muchísimas personas promoviendo esta posibilidad con mucha motivación. Recientemente conocí al autor del primer libro sobre veganismo en árabe. Es Sharbel Balloutine, desde Israel. Y le hice la misma pregunta. Y me respondió lo mismo. Hay muchos activistas que trabajan con mucho entusiasmo, cada día, para lograr un cambio en la sociedad.

-¿Por qué tanta gente joven se pasa al veganismo? ¿Por qué más que los adultos?
-No soy psicólogo ni sociólogo pero creo que las personas jóvenes son más abiertas al cambio y a la idea de mejorar el mundo. La gente más mayor, generalizando, es más cínica y más “inerte”.

-Algunos creen, con poco tino, que todo esto del veganismo es una moda pasajera…
-Espero que la idea de considerar el sufrimiento de los demás no desaparezca, sino que aumente su popularidad. No tiene mucho sentido que el sufrimiento, el placer y los intereses de una sola especie se tengan en cuenta. Me gustaría que algún día la “moda” del veganismo se vaya y pase a ser parte de lo normal. Por ejemplo, actualmente, no es normal matar a alguien para robar su comida. Tal vez en un futuro no sea normal matar a un animal para alimentarse.

FLEXIVEGANOS
-¿También aumenta el flexiveganismo?
-Sí, espero que sí. Por lo que sé, el “flexiveganismo” está aumentando más que el veganismo o el vegetarianismo. Como dijo el famoso autor Jonathan Safran Foer, que es flexivegano: “Es más probable que en diez años la mitad de todas las comidas sea vegetariana, que en diez años la mitad de todos los humanos sean vegetarianos”. Lo más importante para reducir el sufrimiento y la matanza de animales de granja no me parece promover el veganismo o el vegetarianismo “estricto”, pero sí es interesante la idea de no comer animales pequeños como pollos, patos, conejos y peces pequeños. A día de hoy la inmensa mayoría (80–90%) de animales que matamos en mataderos son pollos. Si alguien solamente sustituye la carne de pollo por alimentos vegetales, sin reducir el restante consumo de carne, únicamente con este paso dejará de comer la gran mayoría de animales que comía antes.

Esteban Zarauz
 


Más info
www.christiankoeder.com

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IX CONGRESO MEDICINA AMBIENTAL Algunos ponentes http://vidasana.org/noticias/ix-congreso-medicina-ambiental-algunos-ponentes Martes 13 de Junio de 2017, 10:02-/-13-06-2017 VidaSana

Faltan pocos días para la celebración del IX Congreso Internacional de Medicina Ambiental y todo está listo para recibir a los conferenciantes en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid. Consulta el programa actualizado con los contenidos y horarios en www.medicinaambiental.org.
 



Efraín OIszewer
es experto en Medicina Ortomolecular y Director Clínico del Centro de Medicina Preventiva de Sao Paulo. Es una de los mayores figuras en Medicina Ortomolecular del mundo y a él le debemos la introducción de sus principios en toda Latinoamérica. 
Kalpana Patel es Fundadora y Directora del Centro de Salud Ambiental-Buffalo (EHC-Buffalo). Es Presidenta de la Fundación de Salud Ambiental de Western New York (WNY). Tiene un profundo interés en los aspectos ambientales de la salud y de la enfermedad, lo que la ha llevado a recibir numerosos premios a su actividad médica y docente en EE.UU. 
Peter Julu es Consultor Neurofisiólogo en Breakspear Medical Group (Reino Unido) y en Swedish National Rett (Suecia). Profesor Clínico Honorario en la Universidad Queen Mary de Londres. Es un renombrado experto en neurofisiología, a través de la cual ofrece una evidencia clara de los síntomas que se presentan en la enfermedad ambiental, contribuyendo así a un diagnóstico objetivo. 
Josepa Rigau es Presidenta de la Asociación Española de Microinmunoterapia (AEMI). Especialista en Medicina Biológica y Antienvejecimiento. Es una de las mayores figuras de la Microinmunoterapia en España. Desarrolla una destacada actividad docente e investigadora en polimorfismos genéticos que acompaña de la atención personalizada a pacientes en su consulta en Barcelona. 
William Rea es experto en Medicina Ambiental, Director del Colegio de Medicina Ambiental de Dallas (EE.UU.) y Presidente de la Fundación Americana de Medicina Ambiental.  Es considerado uno de los padres de la Medicina Ambiental y ha contribuido de forma determinante al conocimiento de enfermedades como la Sensibilidad Química.

Más información, pinchar aquí

 
 

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CROWFUNDING “Recetas naturales para tu embarazo” http://vidasana.org/noticias/crowfunding-recetas-naturales-para-tu-embarazo Lunes 12 de Junio de 2017, 11:50-/-12-06-2017 VidaSana El crowdfunding de “Recetas naturales para tu embarazo” lleva recaudado unos 800 euros en una campaña de micro-mecenazgo en la web de Verkami.com. Esta campaña debe superar los 2000 euros en unas semanas para poder editar este libro tan especial. Recetas naturales para tu embarazo es un libro de recetas sencillas, sanas y seguras para vivir un embarazo más natural y consciente. Virginia Ceballos Alonso, blogger y youtuber de Trucos naturales, es la escritora de este libro. Con él quiere descubrir, a las futuras mamás, recetas sanas y seguras para poder mitigar las típicas molestias del embarazo, haciendo hincapié en el postparto y la lactancia, partes muy importantes de este periodo aunque algo olvidadas.
 

























-¿Por qué decidiste escribir este libro  Recetas naturales para el embarazo?
-Soy naturópata y desde siempre me ha encantado dirigir mi trabajo hacia la mujer, pero no me di cuenta de la falta de información que había sobre las plantas medicinales y el embarazo hasta que me quedé embarazada de mi hija mayor. En mi primer embarazo, mi cuerpo empezó a rechazar mis queridas infusiones y preparados herbales. No entendía muy bien por qué, así que comencé a investigar. Podemos vivir un embarazo sano, más natural y consciente usando alimentos y plantas medicinales, de forma segura y sencilla, pero no todas las plantas medicinales son seguras.

-¿De qué trata el libro?
-En este libro ofrezco recetas de cocina, remedios naturales y recetas de cosmética natural con el objetivo de dar opciones saludables y seguras a la futuras mamás para que disfruten de un embarazo más natural. En este link puedes ver el índice del libro, para verlo pincha aquí. Mi objetivo es “vivir un embarazo más natural y consciente”.

-¿A quién va dirigido?
-Este libro está pensado para mujeres embarazadas, pero también es apropiado para el resto de la familia. Con la excepción de algunas recetas de fitoterapia y aromaterapia, no se debe usar en bebés ni en niños pequeños.

Pablo Bolaño
 


Toma nota
Para más información sobre la campaña, hacer clic en este enlace
Email: virginia.ceballos@trucosnaturales.com
Blog: www.trucosnaturales.com
Youtube: www.youtube.com/c/Trucosnaturales

El vídeo de la campaña de crowdfunding
 


 

 

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TEXTIL ECOLÓGICO EN EL HOGAR Algo más que toallas y albornoces http://vidasana.org/noticias/textil-ecolgico-en-el-hogar-algo-mas-que-toallas-y-albornoces Lunes 12 de Junio de 2017, 11:01-/-12-06-2017 VidaSana El textil ecológico también está llegando a los hogares. Y no sólo en forma de toallas y/o albornoces. Los materiales ecológicos textiles también están en mantas, colchones, almohadas, etc. Hacemos un repaso.
 


Son cada vez las empresas que producen textiles ecológicos para el hogar. Hemos charlado con algunos de sus responsables.

LA SEDA
Sedasana comercializa edredones nórdicos rellenos de seda natural desde 2007. La empresa cultiva una determinada forma de entender el descanso, buscando espacios en armonía. Un estado de ánimo reinventado con materiales naturales que nos aportan todas sus cualidades y propiedades. Estuvieron en BioCultura Madrid. Sara B. Peña charló con Beatriz Peralta. Ella dice: “Nuestros edredones nórdicos están rellenos de seda 100% natural. Para los que no lo conozcan el relleno está compuesto de filamentos de seda antes de hilar formando capas una sobre otra. En nuestros comienzos utilizamos seda de morera y seda salvaje y actualmente son rellenos de seda morera 100% de hilos más largos. La cubierta del relleno es de algodón 100% certificado Oeko-tex”. Y también nos habla de las virtudes de la seda: “La seda es hipoalergénica por naturaleza. Por su estructura química no daña las pieles sensibles. No desprende partículas que pudieran afectar las vías respiratorias y produce un ambiente inhóspito para ácaros y bacterias. La seda retiene la humedad natural de la piel y el cabello ayudando a prevenir su deshidratación; contiene proteínas y aminoácidos esenciales que contrarrestan los efectos del envejecimiento y ayudan a relajar el sistema nervioso”. Beatriz también señala: “En Sedasana nuestro producto estrella son los edredones nórdicos y almohadas rellenas de seda natural, pero también tenemos otros productos textiles para el hogar como las toallas de fibra de bambú, un material ultrasuave, muy absorbente y antibacteriano. Entre nuestros clientes hay personas con alergias, asmáticas, niños con pieles sensibles, gente con problemas de excesiva sudoración, y toda persona que le da al descanso la importancia que merece y quiere disfrutar de la experiencia de dormir en seda”. 

FUTONES
Shiki Futon es una empresa, dirigida por Clio Delgado, con un marcado carácter artesano, donde la calidad del producto hecho a mano convive con la utilización de materiales naturales, ofreciendo salud y confort a la hora del descanso. Nacida en São Paulo y tras un contacto directo con la filosofía del futón y con la cultura japonesa en general, en 1990 Clio se traslada a Barcelona para crear su taller de elaboración de futones. Charlamos con Clio en BioCultura Madrid, donde compartió estand con Organic Cotton Colours. Clio nos dice: Desde el principio, mi empresa elabora los futones con dos tipos de algodón: uno, de fibra más corta y con menos volumen al cual denominamos estándar, y otro con un algodón totalmente limpio, con una fibra más larga y que daba como resultado un futón mucho más esponjoso, llamado clásico. Estuve intentando mucho tiempo lo del futón orgánico. A partir del 2012, fue una realidad definitivamente. A parte del algodón orgánico para el relleno de los futones, también lo tenemos en los tres tejidos básicos para nuestra producción; lona (colchones), loneta (fundas) y percal (sábanas). Las telas que utilizamos son suministradas por Organic Cotton Colours.”. Y sigue. “Va aumentando lentamente, poco a poco, el sector del textil ecológico en España. Primero, fue la comida. Luego, la cosmética. Ahora ya le toca el turno al textil y creo que a partir de ahora va a ir más rápido. Yo lo que pido son certificaciones más baratas. Estas certificaciones deberían avalar a quien se está dejando la piel y no legitimar a quien sólo está en esto por el negocio. Las grandes empresas se apuntan al carro ya que todo lo ecológico supone una preocupación por el medio ambiente y eso suena bien”. Y zanja: “No me puedo quejar. Yo estoy contenta. A pesar de todo, hemos superado la crisis. Estoy empezando también a trabajar con otros materiales más allá del algodón para los edredones: materiales como lana certificada Oeko-tex , pelo de camello, seda, cashemir… en ecológico. Todo va bien. Siempre, buena cara y fuerza para seguir adelante”. El textil de hogar ecológico va llegando a cada vez más familias. 

ORGANIC COTTON COLOURS
Organic Cotton Colours es una empresa que, desde Catalunya, elabora, vende y distribuye todo tipo de prendas confeccionadas con algodón orgánico certificado. Desde Santa Cristina d’Aro, Santi Mallorquí nos cuenta los atributos de esta empresa que desde hace 20 años apuesta por productos 100% algodón orgánico sin tintes, sólo con los tres colores que nacen naturales en la planta del algodón, que son crudo, marrón y verde. Santi nos comenta: “Después de muchos años dedicados a la industria textil, en 1994 mi socio Ángel Sánchez contactó con Sally Fox, una agradable y sensible persona, bióloga entomóloga (experta en insectos del algodón) de USA. Cuando ella le mostró su proyecto, él quedó tan maravillado que, a partir de ese momento, decidió involucrarse totalmente en colaborar con ella en la difusión por todo el mundo del uso del algodón orgánico (ecológico). Hoy, podemos decir que es fascinante trabajar en algo tan beneficioso, tanto para la salud de las personas como para la protección del medio ambiente. Si tenemos en cuenta que la mitad de todos los tejidos que se fabrican en el mundo son de algodón y casi la otra mitad lo llevan en su composición, comprenderemos fácilmente la enorme importancia que tiene este producto en la vida de las personas. No obstante, el cultivo convencional de esta planta acarrea graves perjuicios ambientales y sanitarios, ya que las plantaciones de algodón convencional ocupan el 3% de la superficie cultivada del planeta y, sin embargo, consumen el 23% de los insecticidas usados en el mundo y el 10% del total de los pesticidas”. Santi Mallorquín comenta: “En Organic Cotton Colours llevamos más de 25 años trabajando con algodón 100% orgánico a color, con los colores que nacen de forma natural desde la semilla; crudo, verde y marrón. Nuestros tejidos no llevan tintes ni están sometidos a procesos húmedos con químicos. Todos nuestros productos cuentan con el certificado de garantía OCCGuarantee. Este certificado acompaña cada compra y garantiza que estás adquiriendo un producto confeccionado teniendo en cuenta métodos biodinámicos de cultivo, procurando por los derechos laborales de aquellos que trabajan la tierra y pensando en la salud y el bienestar de quienes decidan llevar nuestros tejidos sobre sus pieles. Todos los principios bajo los que trabajamos en OCC se encuentan resumidos en nuestro Manifiesto Empieza a tirar del hilo (www.organiccottoncolours.com) donde hay más información sobre nuestro Proyecto social en Brasil”. Además de su propia línea de textil orgánico, están especializados en la venta de tejido a metros y la manufactura de cualquier proyecto específico por encargo”. Esta empresa tiene su propia línea de ropa de hogar, ropa interior ecológica y provee de algodón orgánico a otras marcas. Sus toallas, albornoces, braguitas, jerseys, pijamas, colchones, ropa de cama, ropa para bebés, fundas nórdicas… tienen un diseño exquisito y un tacto superdelicado.

Sara Buñuel
 


ESTAS Y OTRAS EMPRESAS DE TEXTIL ECOLÓGICO

ECOMATALASSER (www.ecomatalasser.catecomatalasser@gmail.com; 605 160 049)+
ORGANIC COTTON COLOURS SL (www.organiccottoncolours.comadmin@organiccottoncolours.com; 972 835 995)
SEDASANA S.L. (www.sedasana.com; info@sedasana.com; 915 351 421)
SHIKI FUTON SL (www.shikifuton.comshikifuton@shikifuton.com; 934 692 190)
TERRYTOWEL, S.L (www.ecoterry.bizterry@terrytowel.biz; 938 813 307)
 


LA CAMA AZUL
MÁS Y MEJOR DESCANSO
Juan Jiménez es el creador de La Cama Azul. La empresa pasó por BioCultura BCN para dar a conocer sus productos, todos ellos relacionados con el descanso reparador y el textil ecológico. 

-Háblanos de La Cama Azul…
-Es un sistema de descanso 100% ecológico y natural. La madera de la cama es de haya sostenible certificada. Los barnices, ecológicos. La funda, de algodón ecológico con certificación Okotex. También cuenta con lana merina para los complementos (cubrecolchón y manta) de ovejas de una granja ecológica…

-¿Qué otras características tiene esta cama?
-Esta cama nos protege y descarga de los campos electromagnéticos mediante un sistema patentado que consiste en una malla de hilos de cobre y una toma de tierra. Se trata de descargar al cuerpo de la carga electromagnética que ha acumulado durante el día y, al mismo tiempo, de proteger el descanso de esas mismas contaminaciones durante la noche.

LA IDEA
-¿Cómo surgió todo?
-Todo empezó hace 11 años, aunque yo ya perseguía la idea desde hacía más tiempo. Estaba preocupado por todo lo que gira en torno a los campos electromagnéticos. El cobre atrapa las ondas OEM. Los conduce por la malla y con un cable monofásico las llevamos a tierra. Nada más turbarnos, la cama descarga al cuerpo de la contaminación electromagnética que hemos acumulado durante el día. Y, mientras estamos en ella, no asumimos más carga. Estamos protegidos. Descansamos y dormimos profundamente. Tenemos abundante respaldo científico. En la Universidad de Alcalá de Henares está la Fundación Española de Bioelectromagnetismo. A su cabeza, está el doctor Baransano. Él ha estudiado a fondo la cama y ha certificado que cumple las expectativas y características de las que hablo.

-¿Qué otros productos promocionáis?
-Tenemos también cojines con el mismo sistema que funciona en la cama y que se pueden utilizar en oficinas, por ejemplo. Para personas que trabajan mucho tiempo en el ordenador. Y tenemos hasta cojines para el coche…

Pablo Bolaño
 


Toma nota

LA CAMA AZUL
www.lacamazul.es
info@lacamaazul.es
Madrid.911 124 171
Barcelona. 622 575 768
Sevilla. 655 826 961
 


MANTAS DE LANA ECOLÓGICA
INMEJORABLE TEJIDO DE OVEJAS “BIO”
Ya son varias las formas de conseguir mantas de lana ecológica procedentes de ovejas de granjas orgánicas. Diversas son las plataformas online que las venden. Por ejemplo, www.lasombrerera.es. Allí hemos encontrado una manta “plaid” de pura lana en color marrón con rayas. Calidad extra y ultracálida. Fabricación artesanal utilizando técnicas tradicionales y tintes naturales. 100% ecológica.  Medidas: largo (190 cm); ancho (140 cm). Composición: 100% pura  lana natural. Cuidados: Lavar a mano en agua fría. También en www.aznarshop.com hemos encontrado mantas para bebés de lana certificada.
La lana tiene un montón de virtudes. El agua no se adhiere a la superficie de la lana sino que se introduce dentro de la fibra en forma de vapor, sufriendo una poderosa retención. Hay un proceso termodinámico de intercambio calórico… Las moléculas de agua se absorben y quedan alojadas dentro de la propia estructura de la fibra. Este proceso es exotérmico, es decir, libera calor, y en condiciones de frío y humedad una prenda de lana nos resulta cálida porque estamos recibiendo ese calor desprendido, además del beneficio de sus cualidades como aislante térmico. La lana es un gran aislante térmico. También es bactericida.

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REACH Reglamento sin aplicación http://vidasana.org/noticias/reach-reglamento-sin-aplicacion Lunes 12 de Junio de 2017, 09:29-/-12-06-2017 VidaSana La principal legislación europea sobre sustancias químicas, el Reglamento REACH, tiene un elevado potencial para proteger la salud y el medio ambiente, pero requiere una aplicación y desarrollo efectivos. 10 años después de la entrada en vigor del REACH, la Oficina Europea de Medio Ambiente (EEB, en inglés), en la que participa Ecologistas en Acción, declara que todavía queda mucho trabajo para conseguir que la normativa se aplique adecuadamente. El EEB es la mayor red europea de organizaciones medioambientales, con 141 miembros en más de 30 países. Reproducimos el texto de Ecologistas en Acción.

El REACH nació como una norma muy ambiciosa, con principios innovadores como la necesidad de aportar información sobre la seguridad de un producto para acceder al mercado, la sustitución de las sustancias químicas peligrosas por alternativas seguras, el principio de precaución y situar la carga de la prueba sobre la seguridad de un producto en la propia industria.
Estos principios han hecho del Reglamento un modelo global e incluso las empresas reconocen que el REACH las ha ayudado a mejorar la comunicación de los peligros de sus productos y la gestión de sus riesgos.
Sin embargo, los innovadores principios que rigen el REACH no se han aplicado eficientemente. Según Dolores Romano, Responsable de Políticas de Químicos y Nanotecnología en el EEB: “El principio ‘Sin datos, no hay mercado’ no se aplica ya que la Agencia Europea de Sustancias Químicas (ECHA, en inglés) da número de registro y por tanto acceso al mercado, por defecto, a todos los expedientes de registro, incluso a los incompletos, inadecuados o irrelevantes. La carga de la prueba tampoco se ha trasladado a la industria. Al contrario, la poca información que suministran las empresas en sus expedientes de registro traslada la carga a las autoridades de los Estados miembros y a los comités de la ECHA, quienes completan la información necesaria para gestionar los riesgos de los productos”.
Aunque las disposiciones de REACH se basan en el Principio de Precaución, éste no se aplica a la hora de adoptar decisiones sobre restricciones o concesiones de autorizaciones.
Romano declara: “Por último, al conceder autorizaciones a todas las empresas solicitantes, incluso a las que utilizan sustancias de elevada preocupación que podrían sustituirse por alternativas seguras, la Comisión está socavando los objetivos del Reglamento, obstaculizando la innovación y penalizando a las empresas que han creado sustitutos más seguros”
Pieter De Pous, Director de Políticas de la UE en el EEB, añade: “El REACH tiene el potencial necesario para proteger a la población y al medio ambiente, pero necesitamos un compromiso político sólido para que se aplique de forma efectiva.

Ecologistas en Acción

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PROGRAMA ANTÍDOTO Se piden medidas definitivas para acabar con el veneno en el campo http://vidasana.org/noticias/programa-antdoto-se-piden-medidas-definitivas-para-acabar-con-el-veneno-en-el-campo Viernes 09 de Junio de 2017, 11:16-/-09-06-2017 VidaSana

Las nueve ONG integrantes del Programa Antídoto reclaman al MAPAMA y a las administraciones competentes de las Comunidades Autónomas una mayor implicación para acabar con esta práctica ilegal. Reproducimos las conclusiones de SEOBirdLife sobre este asunto.

 


Toledo ha acogido la reunión anual de las nueve organizaciones de defensa del medio ambiente que forman el Programa Antídoto para valorar la situación del uso del veneno en España y de las graves consecuencias que acarrea para la biodiversidad. La primera conclusión a la que han llegado es que el veneno continúa muy presente en el campo y que las administraciones se han relajado en su erradicación.
Las ONG muestran su preocupación por la tendencia actual en todo el territorio hacia el debilitamiento del nivel de compromiso en la lucha contra el veneno. Después de un periodo de crecimiento de actuaciones de persecución del uso de veneno, los informes presentados en la reunión señalan cómo desde 2011 hay un progresivo y notable retroceso de la acción de las administraciones en la materia. Destacan como uno de los aspectos más negativos, a pesar de la persistencia de episodios de veneno, y salvo excepciones, el alto grado de impunidad que se da para este delito.
En la reunión, se han estudiado propuestas concretas para la mejora de la normativa básica estatal en la materia, coincidiendo en la necesidad de una reducción de los episodios de veneno y de aumentar la actuación policial y legal  contra esta grave amenaza para la fauna.

ESTRATEGIA NACIONAL
Las ONG del Programa Antídoto han acordado solicitar al Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) que apoye económicamente  líneas maestras de la Estrategia Nacional contra el Uso Ilegal de Cebos Envenenados, como son la formación de servicios técnicos y jurídicos de las comunidades autónomas y de agentes de la autoridad, el apoyo a la realización de analíticas de los animales y cebos envenenados y el apoyo a las unidades caninas especializadas en la detección de venenos.

ANÁLISIS
Como cada año, el Programa Antídoto ha hecho una valoración más específica de la comunidad autónoma donde se celebra la reunión.  En este caso ha puesto el  foco  en Castilla-La Mancha, apreciando que ya en el año 1999 fue una región líder en dotación de normativa y en otros aspectos, pero que actualmente no se encuentra en su mejor momento.  Los protocolos de la Estrategia regional  (2005) han quedado obsoletos,  han disminuido los medios humanos destinados a la vigilancia y los servicios jurídicos apenas concluyen expedientes sancionadores y de cierre de cotos de caza. Además la actual administración no acaba de cumplir su compromiso de modificar la Ley de caza de 2015 que supuso  un  menoscabo de la fortaleza normativa regional en materia de lucha contra el veneno.

BROMADIOLONA
Un tema que preocupa especialmente a las organizaciones ambientalistas es el de la grave aplicación de venenos rodenticidas por parte de la Consejería de Agricultura en Castilla y León. En relación con ello se ha revisado la situación de las iniciativas judiciales que el Programa Antídoto está llevando a cabo ante el Tribunal Superior de Justicia de Castila y León, recordando que la Consejería de Agricultura sigue sin aportar los informes solicitados por el Juzgado sobre los métodos empleados para declarar la existencia de plaga de topillo. El Programa Antídoto alerta una vez más de que el veneno utilizado, la bromadiolona, es uno de los tóxicos más peligrosos para la fauna silvestre que está causando estragos en el medio natural y poniendo en riesgo la marca “Tierra de sabor”.
CAL Y ARENA
Durante la reunión se han mostrado ejemplos de comunidades autónomas como Madrid o Extremadura, claves para la conservación de especies muy afectadas por el veneno y en las que no se ha aplicado ni una sola sanción  en veinte años a pesar de los casos registrados.
Sin embargo las organizaciones del Programa Antídoto reconocen  también que en el ámbito de la persecución de este delito ha habido algunas iniciativas con resultados muy destacables, como los logrados por el cuerpo de Agentes Rurales de Cataluña que ha conseguido erradicar el uso de veneno en la provincia de Lérida y cuyos agentes especializados son un modelo a implantar en otras regiones. También es muy destacable en los últimos años, en el ámbito estatal,  por su efectividad, el trabajo de la Unidades Caninas especializadas en detección de venenos tanto de la Guardia Civil como de algunas comunidades autónomas.
DAÑOS GRAVES
El Programa Antídoto recuerda que los daños que el empleo del veneno provoca en la biodiversidad son enormes. El informe ‘El veneno en España (1992-2013)‘, que analiza los efectos del uso ilegal de cebos envenenados, desvela que en los últimos 20 años se han producido 8.324 episodios de envenenamiento. Esto ha significado la muerte de 18.503 animales. Sin embargo, las ONG estiman que esta cifra podría llegar a los 185.000, ya que, según las especies, entre el 85% y el 97% de los animales envenenados no se encuentran. Por su parte, el informe “Casos graves de envenenamiento de fauna silvestre en España 2010-2015” muestra como sólo en 54 casos en ese periodo se ha registrado la muerte de más de 900 animales, buena parte de ellos especies amenazadas.

SEOBirdLife


NOTA SOBRE EL PROGRAMA ANTIDOTO
La lucha contra el uso ilegal de veneno tuvo un gran impulso en 1997 cuando surgió el Programa Antídoto, fruto de la preocupación de varias entidades de defensa de la naturaleza por la repercusión catastrófica que, sobre la vida silvestre y, en especial, sobre importantes especies amenazadas, estaba teniendo el uso masivo de veneno en el medio natural. Está formado por nueve organizaciones: Ecologistas en Acción, el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF), el Fondo para la Protección de los Animales Salvajes (FAPAS), la Fundación Oso Pardo (FOP), la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos (FCQ), el Grupo para la Recuperación de la Fauna Autóctona y su Hábitat (GREFA), la Sociedad Española de Ornitología (SEO/BirdLife), la Sociedad Española para la Conservación y Estudio de los Mamíferos (SECEM) y la Asociación Veterinaria para la Atención a la Fauna Exótica y Silvestre (AVAFES).

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CERTIFICACIÓN Simulacro de inspección ecológica en Aurora del Camp http://vidasana.org/noticias/certificacin-simulacro-de-inspeccion-ecologica-en-aurora-del-camp Miercoles 07 de Junio de 2017, 14:08-/-07-06-2017 VidaSana 96

Visita a la finca de Gilad y Roger, dos campesinos que trabajan en Catalunya en su finca al estilo ecológico. Laia Camps acompaña a los periodistas. Es una inspectora del CCPAE, el comité de certificación catalán. Así es una inspección “bio” un día cualquiera en una finca cualquiera.
 


Aurora del Camp se erige en el centro del Masnou. Cinco hectáreas de superficie periurbana rodeadas a un lado por edificios de lujo, al otro por una fábrica textil, circundada por la carretera y al fondo el mar. Se trata del proyecto agroecológico de Gilad y Roger que regentan esta finca que dedican a 30 cultivos diferentes y 150 variedades: zanahorias, lechugas, tomates, judías, pimientos, berenjenas y un largo etcétera.  Desde el inicio estos campesinos han optado por la agricultura ecológica. Todos sus productos son certificados por el CCPAE, el comité catalán, que inspecciona periódicamente la finca para garantizar que utilizan solo procesos “bio” y que sus cultivos no han sido tratados con químicos.
Gilad nos muestra la finca y nos cuenta que para conseguir una tierra más fértil y unos cultivos más productivos utilizan la rotación de cultivos y las asociaciones entre plantas, “de esta manera conseguimos que unas plantas cuiden de las otras”, dice. Explica que una de las estrategias que utilizan para evitar las plagas es dejar salvajes los límites de la finca: “La flora salvaje sirve de nido para una fauna que nos ayudará a combatir insectos y plagas perjudiciales para nuestros cultivos”. Este joven agricultor de origen californiano señala que lo más complicado es controlar las malas hierbas. Uno de los métodos que emplean es  el de recubrir el suelo con mayas negras que no dejan subir las malas hierbas a la vez que ahorran agua y sirven para calentar la tierra.

PÁJAROS DE PASO
El agricultor nos comenta también que Aurora del Camp es una parada habitual de pájaros de paso. Para evitar que se coman sus cultivos han probado varios métodos como las mayas lilas, cometas, cintas reflectantes, figuras… “Se trata de ir buscando los métodos que funcionan y cuando dejan de ser efectivos cambiar”. En la visita a la finca nos acompaña Laia Camps, una de las inspectoras del CCPAE, quien indica que como mínimo hacen una visita al año a cada productor ecológico y van alternando el orden para que no caiga siempre en las mismas fechas. “Primero damos una vuelta a la finca, tomamos nota de las variedades que tienen cultivadas, cómo gestionan la tierra, nos fijamos en que los cultivos tengan buen aspecto, verificamos si han hecho los planteles o si han comprado las semillas y cuál es su origen”, explica la inspectora.
A modo de demostración Laia toma una muestra de las hortalizas cultivadas. Coge tres ejemplares similares: uno para enviar al laboratorio, otro que se queda el agricultor y un tercero que se lleva el CCPAE.  “En el laboratorio analizarán la hortaliza para asegurarse de que no contiene residuos químicos”, indica Camps. A continuación, los inspectores revisan los insumos, los productos fitosanitarios y la maquinaria que utilizan para asegurarse de que todos ellos están recogidos dentro de las listas de productos permitidos por la UE.
 


CUADERNO DE CAMPO
Por último, Laia le pide a Gilad que nos muestre su ‘Cuaderno de campo’ en el que recoge toda la información sobre la plantación: qué cultivos hay en cada parcela, el origen de las semillas, el tratamiento del agua, la gestión de la tierra, qué productos fitosanitarios utilizan (en caso de que los usen) con sus respectivas facturas, cantidad de hortalizas producidas, nivel de ventas y, si corresponde, información sobre el envase y el etiquetado.
Gilad señala que como trabajan con muchas variedades la labor de certificar es muy laboriosa: “Tenemos que presentar mucho papeleo lo que supone muchas horas de trabajo”. El campesino aprovecha para criticar el funcionamiento del sistema: “No solo no nos ayudan, sino que nos perjudican porque tenemos que hacer mucho más trabajo y pagar para poder certificar nuestros productos. Vivimos en el mundo al revés, lo fácil es dedicarse al cultivo convencional”. Desde el CCPAE coinciden en que el gran reto continúa siendo cambiar este paradigma.
Para concluir, Laia nos explica que con toda la información  que ha recabado elabora un informe que será revisado a posteriori por una comisión de certificación que comprueba que el inspector no se ha dejado nada atrás. El productor recibirá la valoración final con los puntos a mejorar o cambiar, en caso de que los haya.

Tamara Novoa

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MONSANTO Entregado el dictamen de opinión por los jueces del Tribunal http://vidasana.org/noticias/monsanto-entregado-el-dictamen-de-opinion-por-los-jueces-del-tribunal Miercoles 07 de Junio de 2017, 13:33-/-07-06-2017 VidaSana Un número creciente de ciudadanos de diferentes partes del mundo ven hoy en día a la compañía estadounidense Monsanto como el símbolo de una agricultura química, industrial y contaminante, que acelera la pérdida de biodiversidad y contribuye enormemente al calentamiento global. El pasado octubre tuvo lugar en La Haya un juicio simbólico a la empresa Monsanto. Para ello se creó un Tribunal Internacional “de opinión” creado por la sociedad civil con el objetivo de dar luz a las consecuencias legales jurídicas de diferentes actividades desarrolladas por la compañía Monsanto.
 


La audiencia permitió a los jueces reunir testimonios para que estos respondieran las diferentes preguntas que se hicieron en el Tribunal. El dictamen jurídico presentado por el Tribunal incluía un análisis legal de las preguntas realizadas tanto a nivel de derecho internacional como de derecho prospectico, con el objetivo de prosperar en relación a los derechos humanos internacionales y a leyes medioambientales.
Después de meses de deliberación se ha emitido una opinión consultiva que puede leerse en este enlace: Opinión consultiva tribunal Monsanto
La opinión consultiva está estructurada en tres partes.
I. La introducción donde se nos recuerda las condiciones con las que se inició el Tribunal.
II. La parte intermedia donde se examina el conjunto de las 6 preguntas que se formularon en el Tribunal.
III. Y finalmente, con una perspectiva más general, la tercera parte donde se aborda la creciente asimetría entre los derechos concedidos a las diferentes empresas y las limitaciones que se les imponen para proteger las comunidades locales y futuras generaciones, en cualquier lugar que dichas empresas actúen en el futuro.
El tribunal concluye que ya es tiempo de considerar a las empresas multinacionales como sujetos de ley que pueden ser demandados en caso de infracción de derechos fundamentales. El Tribunal identifica claramente y denuncia la disparidad severa entre los derechos de corporaciones multinacionales y sus obligaciones. Por lo tanto, la opinión consultiva llama a los organismos de autoridad a proteger la efectividad de la legislación internacional de derechos humanos y ambientales contra la conducta de las corporaciones multinacionales.

Redacción

Para consultar el dictamen, pinchar en este enlace

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CONSUMO Los productos “bio”, al alza http://vidasana.org/noticias/consumo-los-productos-bio-al-alza Miercoles 07 de Junio de 2017, 13:13-/-07-06-2017 VidaSana


El consumo de productos ecológicos es ya una realidad entre las familias españolas y así lo demuestran los datos de un estudio elaborado por Carrefour en colaboración con GFK. Casi la mitad de los hogares españoles (47,2%) incluye algún producto “bio” en su cesta de la compra y el 39,8% afirma haber adquirido más artículos de estas características en el último año. Los menores de 30 años cabezas de familia compran en mayor proporción este tipo de productos (62,0%), mientras los mayores de 65 años son de los que menos (36%). Destaca también la presencia de estos artículos en la cesta de la compra de hogares con personas que padecen alguna intolerancia alimentaria (61,1%).

La razón principal que motiva la compra de los productos “bio”, según el estudio de GFK, es que los españoles consideran que son más saludables. Cabe destacar que el 68,8% de los españoles considera que los alimentos ecológicos son importantes para llevar a cabo una dieta saludable. Otras de las causas de su consumo son la falta de aditivos, pesticidas, etc. (25,4%), así como la calidad de los mismos (19,2%).

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BIOCULTURA VALENCIA Toma nota http://vidasana.org/noticias/biocultura-valencia-toma-nota Miercoles 07 de Junio de 2017, 10:07-/-07-06-2017 VidaSana La feria de productos ecológicos y consumo responsable, BioCultura, se celebrará en Feria de Valencia del 29 de septiembre al 1 de octubre próximo. La principal novedad de esta edición radica en el apoyo recibido por parte de diferentes entidades. De hecho, responsables de dichas instituciones han manifestado la intención de apoyar a BioCultura de diferentes maneras para “el despegue del sector ecológico en la Comunitat Valenciana”.
 


El sector “bio” es en estos momentos el más pujante, dinámico y creativo de toda la economía española. Los sectores convencionales no tienen el mismo brío y los ciudadanos quieren optar por grandes cambios. Y estos grandes cambios en la mentalidad conllevan también grandes cambios en los hábitos de consumo. Cada vez hay más personas que prefieren otras formas de eco-nomía, de producción y de consumo. Todos ellos están en BioCultura. Y también en la edición valenciana de la feria.
En los últimos años, el sector ecológico no ha dejado de crecer en el estado español con un valor de mercado de alrededor de 1.500 millones de euros. Y, a pesar de la crisis, el sector "bio" no sólo se mantiene, sino que sigue creciendo alrededor del 10-15% anual. El secreto radica en que los productos ecológicos se defienden por sí mismos y cuentan con la clientela más fidelizada. Los productos ecológicos son buenos para los consumidores, para el medio ambiente, para la eco-nomía local, fijan poblaciones en el entorno rural, crean más empleo, combaten el cambio climático, fomentan una sociedad más sana en todos los ámbitos… y por encima de todo: detrás de cada proyecto, hay personas sensibles, creativas y dispuestas a trabajar por un presente y un futuro mejores.

7ª EDICIÓN
La feria de productos ecológicos más importante del estado español vuelve a Valencia en su 7ª edición. El consumo ecológico está más que consolidado en la capital del Turia, en toda la comunidad autónoma y en toda la zona del levante peninsular. BioCultura es una feria donde se dan la mano el intercambio comercial y la información consciente para una ciudadanía responsable. BioCultura es mucho más que una feria, es el germen de una nueva revolución invisible que nos hace corresponsables del futuro del planeta. En el área valenciana, también ha prendido la mecha “bioculturera”. Cada vez más personas y empresas quieren formar parte de este cambio de paradigma que toma forma de feria, con BioCultura, de manera emblemática. El cambio político en las diferentes instituciones valencias ha permitido que estas instituciones apoyen decidiamente a BioCultura y a todo el sector ecológico, lo que se traducirá en más visitantes, más presencia en los medios, etc.
 


PARA PROFESIONALES
Por un lado, la feria es la cita, la gran cita por excelencia, para los profesionales del sector de la alimentación ecológica y de otros sectores de consumo responsable: ecocosmética certificada, textil orgánico, bioconstrucción, terapias naturales, etc. Productores, distribuidores, prescriptores, vendedores, etc. tienen la oportunidad de conocerse en la feria y de entablar relaciones comerciales satisfactorias para todos. Son los protagonistas de una forma de eco-nomía consciente y responsable que puede integrase en la eco-nomía del bien común. BioCultura es el escaparate perfecto en el que las empresas pueden darse a conocer y dar a conocer sus productos, sus formas de trabajar, su funcionamiento y sus valores. Se fomentan formas alternativas de comercio más cercano y humano. Productores, distribuidores, dueños de establecimientos, ecochefs, prescriptores, importadores, exportadores y profesionales de otras muchas artes y disciplinas acuden a BioCultura para tomarle el pulso al sector y al mercado. El público encuentra lo que busca, tanto en lo que respecta a productos (alimentos, cosméticos, etc.) como en lo que atañe a servicios (banca ética, cooperativas, etc.) e información (ponencias, debates, talleres, etc.).

NOVEDADES PARA ESTA NUEVA EDICIÓN VALENCIANA
Show Cooking ecogastronómico
Talleres de ecoestética y moda sostenible
Zona de ecofoodtrucks y escenario con música en vivo
Más salas de conferencias

QUÉ OCURRE EN LA COMUNITAT VALENCIANA
El presidente del CAECV, José Antonio Rico, ha afirmado que “trabajaremos con todas nuestras fuerzas” para que la próxima edición de BioCultura sea “una eficaz plataforma” para que los profesionales del sector ecológico de la Comunitat Valenciana den a conocer a toda la sociedad sus productos. Rico ha resaltado el carácter “emprendedor, creativo y despierto” de los operadores valencianos, de quienes ha asegurado que “ponen el corazón en todo lo que hacen”.
El presidente del CAECV también ha subrayado que BioCultura Valencia ofrecerá la posibilidad de aglutinar innovadoras propuestas de los operadores de la comunidad, quienes incorporan al mercado un gran cantidad de nuevos productos. Una gran feria para que ciudadanos, emprendedores, empresas y curiosos que quieren apostar por una nueva forma de vida más saludable y una economía responsable puedan hacerlo.
 

LAS CIFRAS:
La superficie agraria ecológica de la Comunidad Valenciana aumenta un 20% en dos años
La superficie dedicada a cultivos ecológicos en la Comunidad Valenciana ha aumentado un 20% entre 2014 y 2016, según un informe de Consejería de Agricultura, Medio ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural.
En 2016, la tierra dedicada a este tipo de cultivos aumentó un 9,5% sobre el año 2015 y consiguió las 61.016 hectáreas, lo cual supone un hito en la Comunidad Valenciana (sin considerar la superficie de terreno forestal y plantas silvestres, para homologar los datos con los de Eurostat) y sitúa en el 9,3% la proporción de superficie agraria ecológica en el conjunto de nuestro territorio.
Estos datos "forman parte de una tendencia en la producción y en el consumo a que este Consejo está respondiendo", asegura la consejera de Agricultura, Medio ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural, Elena Cebrián. El Plano Valenciano de Producción Ecológica, por un lado, y el incremento de las ayudas para productores, de otra, son buena prueba de esto. "El esfuerzo que estamos realizando", añade, "responde a esa realidad y nuestro objetivo es conseguir en el año 2020 el 20% de la superficie destinada a producción ecológica".
Por provincias, la de Alicante es la que mayor superficie dedica a este tipo de cultivos, con 35.769 hectáreas y un 58,6% sobre el total, siguiéndole la de Valencia con 17.125 hectáreas y un 28,1% y Castelló con 8.122 hectáreas y un 13,3% . 


MÁS INFO
Información para exponer en BioCultura  o solicitar los programas de actividades:
Pallars, 85, 2º, 4ª. 08018 Barcelona
Tel: 935 800 818
Fax: 935 801 120
Email: biocultura@vidasana.org
Email prensa: redaccion@vidasana.org
Web: www.biocultura.org / www.vidasana.org

 
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TRASHUMANCIA Un viaje por la Naturaleza http://vidasana.org/noticias/trashumancia-un-viaje-por-la-naturaleza Martes 06 de Junio de 2017, 12:59-/-06-06-2017 VidaSana Del 9 al 11 de junio, Soria te invita a acompañar a los pastores trashumantes en su vuelta a tierras sorianas y realizar las últimas etapas de la trashumancia por las cañadas reales hacia la comarca de las Tierras Altas de Soria. El domingo 11 de junio se celebra la Fiesta de la Trashumancia con juegos tradicionales, exhibiciones de esquileo, gastronomía pastoril, homenaje a nuestros mayores trashumantes y concierto de Ronda Segoviana.
 


La Mancomunidad de Tierras Altas de Soria propone descubrir la experiencia de ser pastor y guiar a las ovejas en su regreso a las comarcas pastoriles de Tierras Altas de Soria. Toda una OvejoAventura y la mejor forma de descubrir y conocer la experiencia de la trashumancia que ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial. La ruta se realizará del 9 al 11 de junio y en ella no faltará la gastronomía pastoril, las exhibiciones de esquileo, la oportunidad de dormir al raso junto al rebaño y participar en actividades relacionadas con el mundo del pastor y de las ovejas merinas, muchas de ellas ya desaparecidas.
“¡¡Somos Trashumantes!!” es el lema con el que todos los años la Mancomunidad de Tierras Altas de Soria quiere dar a conocer esta experiencia turística que seguro no dejará indiferente a los visitantes que se acerquen a Soria. Las ovejas regresan en el mes de junio a las comarcas de Tierras Altas después de haber pasado el crudo invierno en tierras castellanomanchegas. Un camino de peregrinaje que realizan guiadas por los pastores, cuyo papel es fundamental para que lleguen a su destino.
Lo que se pretende con esta experiencia es que los turistas y viajeros conozcan el mundo del pastor en sus 360 grados. En su totalidad. “Queremos que nos acompañen, que vengan a jugar y competir o caminar con nosotros al ritmo del ganado, al oído de los cencerros del rebaño, al olor del tomillo y el romero, al tiempo que nos ofrezca la madre naturaleza. Hacer el camino con los pastores trashumantes es conocer el verdadero carácter serrano de las gentes de esta tierra Soriana”, comenta Raquel Soria, agente de Empleo y Desarrollo Local de la Mancomunidad de Tierras Altas de Soria.
La comarca de Tierras Altas de Soria ha sido tierra de trashumantes. No hay familia que no haya tenido a un pastor trashumante. Hombres que salían con los primero fríos a tierras del Sur: Castilla La Mancha, Extremadura o Andalucía en busca de mejores pastos para el ganado; a finales de primavera volvían a su comarca y con su familia. Estos pueblos además conservan tradiciones relacionadas con el mundo del pastor como la elaboración de quesos, hilados, esquileo, vareo de lana… o la gastronomía, como migas y gachas.  Gracias a estas iniciativas “acercamos y difundimos la actividad del pastoreo y de la trashumancia y favorecemos el conocimiento de este oficio a las nuevas generaciones y mostramos la belleza de una de las zonas más desconocidas de la provincia de Soria”, añade Raquel Soria.

Redacción
 


Más info
www.soriavacaciones.es
Tfno: 975 23 22 52

 

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CAPRILAC Para los amantes del queso http://vidasana.org/noticias/caprilac-para-los-amantes-del-queso Martes 06 de Junio de 2017, 12:58-/-06-06-2017 VidaSana Jhony, de Caprilac, es cabrero y quesero. Pasó con los quesos de la empresa por BioCultura Barcelona. Nos enseñó algunas cosas sobre estos tesoros lácteos. “Todos nuestros productos han sido elaborados de manera artesana, con leche ecológica procedente de nuestra propia granja. La leche no está adulterada durante el proceso de elaboración”.
 


“Aportamos a cada queso el sabor y textura propios, siempre bajo el control de nuestro maestro quesero”, nos explica Jhony, que también comenta que en su granja cuatro personas "miman" a las 700 hembras lecheras de raza murciano-granadina, un tipo de cabra autóctona, con una leche de gran calidad y de gran valor nutricional. "Nuestras cabras pastan en 70 hectáreas de cultivos ecológicos, lo que enriquece al producto final con un sabor natural. En la producción eco-artesanal de la quesería otras 4 personas elaboran los quesos de forma manual, sin conservantes ni aditivos, con un exhaustivo control de calidad que asegura la fermentación a la temperatura y humedad exacta, y con la maestría de nuestro quesero que dota a cada tipo de queso su exclusivo bouquet y textura. El sistema de producción de Caprilac está basado en las recetas tradicionales y artesanas, cuidando el medio ambiente en todo el proceso, esto nos permite que nuestros quesos sean irrepetibles”. Todo, desde San Isidro, en la región murciana. La empresa también vende yogur, kéfir y leche de cabra de forma online.

LOS QUESOS
-¿Qué tipo de quesos elaboráis?
-Son de la leche de la cabra murciana, de Cartagena. Elaboramos fresco, tierno, semicurado y curado. También tenemos una gama de quesos azules que son de vaca asturiana, pero estos no son quesos propios. En el 98, obtuvimos el Premio BioCultura por nuestro queso de moho blanco.

-¿Cómo definirías el sabor de vuestros quesos?
-Todos son quesos diferentes. El de moho blanco es tierno y los mohos le dan un sabor muy especial, suave. Del semicurado tenemos dos recetas, una extremeña y la otra, manchega. En fin, cada uno tiene sus características y su toque diferencial.
 


EL PÚBLICO
-¿Cuál es vuestro público?
-Nos dirigimos a los amantes del queso. Son quesos ecológicos y artesanos con sabores muy puros, sin saborizantes. Todas las cortezas son comestibles. Quesos para los que saben de queso y lo aprecian.

-¿Dónde podemos encontrar vuestros quesos?
-Vendemos en sitios donde aman este tipo de quesos y los entienden. Porque esto es un mundo, como el del vino o el del aceite. Es decir, tiendas ecológicas, ferias “bio”, mercadillos especializados, espacios de gourmets, etc.

-¿Qué me dices desde el punto de vista nutricional?
-La característica principal es que estos quesos son muy temporales. Son más o menos grasos según la estación del año en que tenemos la leche. La “tecnología caprina” aporta en cada estación lo que el cuerpo necesita. En primavera hay abundancia de pastos y en invierno es diferente. Todo está pensado en la Naturaleza.

Pablo Bolaño
 


Más info
www.caprilac.es
info@caprilac.es
capriqueso@gmail.com

Calle Buenos Aires, 20
30397 – San Isidro, Murcia
Teléfono: 968 537 150

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JOSEP PÀMIES Absuelto por cultivar marihuana terapéutica http://vidasana.org/noticias/josep-pmies-absuelto-por-cultivar-marihuana-terapeutica Martes 06 de Junio de 2017, 12:53-/-06-06-2017 VidaSana Tras el Juicio oral celebrado el pasado 25 de mayo, en el que se acusaba a Josep Pàmies de un delito contra la Salud Pública, y se le pedía una condena de dos años de cárcel y 16.000€ de multa, la magistrada juez del Juzgado de lo Penal número dos de Lleida… ha resuelto absolver a Pàmies de todos los cargos. Reproducimos el texto que nos ha enviado a la redacción Dulce Revolución, entidad de la que Pàmies es una de sus cabezas visibles.
 


En el Juicio quedó probado que las 89 plantas de marihuana incautadas por los Mossos de Escuadra el 22 de septiembre de 2014, en un terreno propiedad del acusado, pertenecían a algunos miembros de la Asociación Dulce Revolución, entidad a quien Pàmies cedió el espacio para cultivar plantas medicinales.
También se constató que el destino de estas plantas era el uso terapéutico que iban a hacer los propietarios de las plantas y en ningún caso el tráfico ni la promoción externa.
Esta sentencia abre la puerta a la posibilidad del autocultivo de plantas medicinales prohibidas.  Desde Dulce Revolución celebramos esta resolución pero seguimos adelante con la campaña “Ninguna planta es ilegal” con el objetivo de conseguir el reconocimiento de todas las plantas medicinales prohibidas, animamos al autocultivo de estas plantas y nos solidarizamos con las personas que están atravesando el calvario de una condena por una situación similar a la de Josep y no han tenido tanta suerte.

Dulce Revolución
Más info


La DOLÇA REVOLUCIÓ de les plantes medicinals
C/Barcelona, 72 Baixos // 25600 Balaguer  Tlf. 973 451 522
dolcarevolucio.cat - dulcerevolucion.com

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BETARA Quesos con artesanía y ecología http://vidasana.org/noticias/betara-quesos-con-artesania-y-ecologia Martes 06 de Junio de 2017, 12:06-/-06-06-2017 VidaSana Betara es una productora de quesos artesanos que tiene una línea dedicada a los quesos ecológicos. Nunca fallan a BioCultura y, en esta ocasión, también estuvieron presentes en la reciente edición de Barcelona. Allí charlamos, entre comanda y comanda, con Laura Riera, la encargada de atender al público en la feria.
 


Entre Vic y el Berguedà, como un escalón sobre el Moianès, encontramos la comarca del Lluçanès, tierra de vegetación, belleza, tranquilidad y ganado, rodeada de conocidas montañas, el Pedraforca y Cadí-Moixeró. Bosques de pino rojo, pino blanco, roble martinenc y encinas… hacen que esta comarca sea un lugar de costumbres, tradiciones y artesanía. Tienen quesos ecológicos con leche de oveja, con leche de vaca y, con leche de cabra, tienen el normal y el elaborado con cerveza.
Ellos dicen: “Betara nace en el seno de una familia trabajadora agregada a la tierra catalana. La familia Berengueras, dedicada a la vida de payés y por tanto conocedora de todo el mundo rural, decide en los años 90 comercializar productos catalanes. En este punto es donde comienza la dedicación plena en torno a los quesos, producto que elaboramos de manera muy tradicional y al estilo más artesano. Fabricamos queso de oveja cabra y vaca, madurados con el aire de los Pirineos, que les da un sabor y una calidad muy característica de nuestra zona. Nuestros quesos son de una calidad muy cuidada como lo es la elección de la leche con la que elaboramos nuestros productos, por esta razón fabricamos queso pasteurizado, y también con leche cruda para recordar el sabor más tradicional de nuestra tierra. Desde hace 3 años obtuvimos el distintivo de productores ecológicos artesanales, es decir producimos un queso madurado a partir de ganado etiquetado como ecológico y desde hace poco elaboramos queso fresco, requesón y yogur.
Hemos llegado a los 20 años de vida con la misma ilusión que el primer día, con unas perspectivas de futuro muy alentadoras y con la mirada puesta en el mercado internacional, ya que nuestros productos han sido premiados a nivel mundial”.

-Háblanos de vuestros quesos…
-Nuestros quesos ecológicos son de cabra, de oveja y de vaca. Tenemos de los tres tipos. Estamos en Perafita. Allí, tenemos un rebaño propio de 230 ovejas, con la leche de las cuales elaboramos parte de nuestra producción.  Son quesos que han recibido un buen número de premios y medallas en distintos países y certámenes.

-¿Qué distingue a los quesos de Betara en el apartado organoléptico?
-Son quesos ecológicos y artesanos. Elaborado con el mayor decoro y atención. Tenemos diversas producciones y cada una tiene sus rasgos característicos. Yo te diría que, en general, el nexo de unión está en que son quesos cremosos y muy sabrosos.

-¿A qué público os dirigís?
-A todo tipo de públicos. A la gente que le gusta comer bien y, al mismo tiempo, conservar su salud con productos sabrosos pero ecológicos y sanos. A todas las edades. ¿A quién lo le gusta un buen queso? También nos compran mucho desde el sector gourmet. La gente que se cuida y que le gusta comer bien sabe que en Betara llevamos una tarea ejemplar en ese aspecto.

Esteban Zarauz
 


Más info
www.betara.cat
La tienda
Pol. Ind. Coll de Ram
C/ Indústria ,12
08516 Olost de Lluçanés
Tel. 93 888 08 52
Fax  93 888 08 46
E-mail: info@betara.cat

La fábrica
Pl. Església, 8
08589 Perafita
Tel. 93 853 00 55
Móvil 650 417 517

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PRODUCTO BALEAR Sapore di sale http://vidasana.org/noticias/producto-balear-sapore-di-sale Martes 06 de Junio de 2017, 09:36-/-06-06-2017 VidaSana Producto Balear es una empresa que expone en BioCultura queso de leche cruda de vaca de Menorca con certificación ecológica (también sobrasada “bio” y otros productos de “ses illes”). Estuvieron en la edición barcelonesa de la feria y hablamos con Carmen Rojas, su cabeza visible, a colación del queso orgánico. Rememoramos aquella preciosa canción de Gino Paoli…
 


-¿Nos puedes hablar del queso que habéis presentado en BioCultura?
-Es queso de Mahón ecológico. Se trata de queso de leche cruda de vaca de Menorca. De la raza autóctona “vaca vermella” (vaca roja).

-Es un queso “diferente”…
-Sí. Por un lado, por ser de leche cruda. Por otro, porque son vacas que pastan en el campo, un campo que está próximo al mar. Estos pastos tienen el sabor del salitre y ésto es lo que le da al queso este sabor tan especial, característico del queso de Mahón.

-Pero hay más cosas que le dan ese sabor tan peculiar…
-También. Por ejemplo, la piel del queso está hecha de pimentón y aceite de oliva, y ésto aporta una característica organoléptica singular.

-Este queso tiene auténticos acérrimos…
-Es un queso que va a un público muy variopinto. En general, es gente que ya lo conoce y que lo ama. Tiene un sabor tan especial, el sabor del mar, que hace que no le llegue a todo el mundo. Pero a los que les gusta… les apasiona.

Pablo Bolaño
 


Más info
productobalear@hotmail.com
www.productobalear.com

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MEDICINA AMBIENTAL Entrevista a Ruth Echeverría http://vidasana.org/noticias/medicina-ambiental-entrevista-a-ruth-echeverria Viernes 02 de Junio de 2017, 10:37-/-02-06-2017 VidaSana El IX Congreso Internacional de Medicina Ambiental tendrá lugar en Madrid del 22 al 24 de junio próximos, y se celebrará en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid. Este congreso está organizado por la Fundación Alborada desde la Cátedra de Patología y Medio Ambiente de la Universidad Complutense de Madrid. Hablamos con Ruth Echeverría, coordinadora de Formación e Investigación de la Fundación Alborada.
 


-Habladnos de la historia del congreso…
-Se trata de la novena edición del Congreso Internacional de Medicina Ambiental. Este congreso lleva celebrándose desde el año 2007.

OBJETIVOS
-¿Cuáles son sus objetivos?
-Este congreso reúne a algunos de los mejores especialistas en Medicina Ambiental de todo el mundo. Mediante la celebración de estos congresos se pretende poner en común los resultados de las últimas investigaciones científicas y las experiencias derivadas de la práctica clínica de esta disciplina. El objetivo es que cada vez un mayor número de profesionales sanitarios conozcan la fisiopatología y tratamiento de las enfermedades ambientales.

-¿Por qué es tan necesario?
-Cada año se ven afectadas un mayor número de personas por enfermedades que tienen en común la alta carga tóxica en el cuerpo humano. Muchas veces estas personas no son diagnosticadas correctamente y pasan muchos años visitando a distintos especialistas que no saben reconocer sus dolencias. Cuando vienen a nuestra consulta ya se encuentran con un estado de salud muy deteriorado. Es fundamental que cada vez un mayor número de médicos se formen en esta disciplina para que comprendan cuál es el origen y los mecanismos bioquímicos que se desencadenan y que propician  la aparición de estas enfermedades para ofrecer un óptimo tratamiento.

NOVEDADES
-¿Qué novedades incluye el congreso para este año?
-Este año el congreso se celebrará desde la Cátedra de Patología y Medio Ambiente de la Universidad Complutense de Madrid.  Cátedra de la Fundación Alborada con la colaboración del departamento de Anatomía Patológica de la Universidad Complutense de Madrid, además se celebrará en la Facultad de Medicina y tendremos el honor de que sea el propio Rector de la Universidad Complutense el que inaugure el congreso.

-¿Cómo ve la medicina oficial este congreso?
-En diversas reuniones que ha mantenido la Fundación Alborada tanto con el Rector como con algunos Vicerrectores y el Decano de la Faculta de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid, han considerado que era un honor que la Patología y Medio Ambiente entre a formar parte de  forma oficial de la Universidad Complutense tanto a través de la cátedra como de la asignatura optativa que se impartirá dentro del currículum de la carrera de medicina.

ANOMALÍAS
-¿Cuáles son las principales anomalías en salud relacionados con distrofias en el medio ambiente?
-La contaminación ambiental es muy amplia, no se trata solo de la contaminación atmosférica, sino que también se trata de la contaminación del aire interior de las casas y trabajos, la de nuestra comida llena de restos de pesticidas, aditivos, etc. Los productos de aseo, llenos de sustancias disruptoras endocrinas, etc. Todo esto contribuye a aumentar la carga tóxica del cuerpo humano y por tanto a desencadenar multitud de síntomas y enfermedades. En general la población se encuentra más cansada, con menos capacidad de atención y enferma con más frecuencia, y es que nuestros cuerpos están sobrecargados de tóxicos  y con los mecanismos de desintoxicación saturados. Por tanto en muchos casos se desencadenan enfermedades que tienen en común su carácter inflamatorio, de hipersensibilidad, crónico y degenerativo.

-Háblanos de los especialistas que van a participar en la edición de este año.
-
En esta edición existe una sesión anterior de precongreso el día 22 de junio en el que la Dra. Muñoz Calero y el Dr. Olszewer impartirán sus clases magistrales. La Dra. Muñoz Calero explicará cuáles son los conceptos y principios básicos de la medicina ambiental y el Dr. Olszewer hablará de las  enfermedades metabólicas, sus factores y cómo abordarlas con éxito. Durante el congreso cabe destacar la presencia de grandes figuras internacionales como: William Rea, Presidente de la Fundación Americana de Salud Ambiental  y Director del Colegio de Medicina Ambiental de Dallas; Jorge Cubrías, Presidente de la Sociedad Española de Nutrición y Medicina Ortomolecular; Jean Monro, Directora Médica del Hospital Breakspear del Reino Unido; Martin Pall, Profesor Emérito de la Universidad del Estado de Washington; Peter Ohnsorge, Fundador de la Asociación Profesional Alemana de Medicina Ambiental;  Giussepe Genovesi, Director Regional para el Diagnóstico y Tratamiento de la Sensibilidad Química de la Universidad de Roma La Sapienza. Más información: www.medicinaambiental.org

-¿Cómo será el congreso en el futuro?
-Como he dicho antes, en cada edición vemos que hay un creciente interés en este congreso por parte de los médicos y otros especialistas sanitarios. Entendemos que así seguirá siendo

Más info
www.medicinaambiental.org
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PROGRAMA LIFE Nueva publicación sobre la creación de empleos verdes http://vidasana.org/noticias/programa-life-nueva-publicacion-sobre-la-creacion-de-empleos-verdes- Martes 30 de Mayo de 2017, 15:02-/-30-05-2017 VidaSana En esta publicación se incluye como ejemplo el proyecto “Life for Better Crops” en el que la Asociación Vida Sana colaboró entre 2010 y 2016. "LIFE está contribuyendo a la difusión de las competencias ecológicas y a la creación de empleos verdes en una amplia gama de sectores" ha declarado Karmenu Vella, comisaria europea de Medio Ambiente, Pesca y Asuntos Marítimos. El último folleto de LIFE Focus muestra cómo el fondo de la UE para la protección del medio ambiente, la naturaleza y el clima lo está consiguiendo. Producido para coincidir con la Cumbre de Empleo Verde de la UE en Bruselas, el folleto se hace eco del tema de la Semana Verde 2017: "Empleos verdes para un futuro más verde".
 


LIFE greening empleos y crecimiento se centra en las personas que han encontrado un nuevo empleo o desarrollado nuevas habilidades verdes gracias a LIFE. Sus historias ponen de manifiesto la importante contribución que el programa LIFE ha hecho al crecimiento verde.
En él se muestra el impacto de LIFE en las personas que trabajan en las ciudades, el campo y las comunidades costeras ('crecimiento azul'). También destaca los empleos verdes en el sector del agua y los empleos verdes del futuro (nuevos desarrollos en tecnología de placas solares, embalaje sostenible y reciclaje de automóviles y barcos).
Por último, escuchamos a jóvenes de toda Europa que han aprendido importantes habilidades para la vida y el trabajo a través del voluntariado en proyectos LIFE. LIFE seguirá reforzando la capacidad de prestar servicios de voluntariado a los jóvenes de toda la Unión Europea mediante la financiación de proyectos preparatorios para el nuevo Cuerpo de Solidaridad Europeo, que abarcarán la protección del medio ambiente, la conservación de la naturaleza y la restauración de las zonas naturales y los ecosistemas. "Las habilidades que adquirí al aprender a construir y mantener la infraestructura verde en el proyecto LIFE son habilidades que todavía uso hoy en mi trabajo. Construiré sobre estas habilidades el resto de mi vida", dice Wayne Essien, participante en el proyecto LIFE Housing Landscapes.
Para descargarse la publicación pinchar aquí

Redacción

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BODEVICI Helados ecológicos exquisitos http://vidasana.org/noticias/bodevici-helados-ecologicos-exquisitos Martes 30 de Mayo de 2017, 14:59-/-30-05-2017 VidaSana Jordi Rivera está al frente de Bodevici, una empresa que produce, distribuye y vende directamente helados ecológicos. Estuvieron en BioCultura BCN y hablamos con Jordi degustando juntos los exquisitos helados de la firma.
 


-Helados ecológicos… No hay mucha competencia en España, ¿no?
-Somos cuatro productores nacionales y un par de importadores. Hacer un helado “bio” es más complicado que hacer un helado convencional. Hay que hacer más esfuerzos y en más aspectos. Tampoco los empresarios tienen muchas ganas de sacrificar el margen mayor que tienen en un producto convencional. En fin, sí, hay poca competencia.

LAS NOVEDADES
-¿Cuáles son las novedades que has lanzado desde BioCultura BCN para esta temporada?
-Bueno, hay que hablar de varias cosas. Por un lado, ya tenemos cuatro tiendas. En la calle Torrijos de BCN; en Mataró; en Vallirana; y en San Sebastián de los Reyes. También hemos empezado a distribuir la horchata de Món Orxata en BCN. Tenemos una nueva línea de helados veganos cremosos con leche de almendras y de coco. Y tenemos un nuevo helado de yogur de leche de vaca, cabra y oveja de Km0.

-En el estado español, ¿el helado sigue siendo un producto muy estacional?
-Sí, claramente estacional. Algún día, las tarrinas de 500 ml se comprarán para poder ser degustadas en casa durante todo el año, como ocurre en otros países, pero todavía no es el caso. Mientras, tenemos pensados helados para todas las intolerancias y gustos para cuando ese día llegue. Y no dejamos de ampliar nuestro catálogo.

GRANDES SUPERFICIES
-¿Qué te parece el hecho de que los alimentos ecológicos hayan llegado ya a las grandes superficies?
-Hay cosas a favor. Esto es la popularización del alimento “bio” a precios más competitivos y con más facilidad para encontrarlos. Sin embargo, en contra tenemos varios argumentos. Si ese proceso de democratización se lleva a cabo sin las garantías y sin la ética que han caracterizado al sector “eco” desde el principio, se puede desnaturalizar, nunca mejor dicho. Lo mío sí que estará en cadenas pequeñas donde lo “bio” sea mimado y tratado como se merece.

-¿Y, por otro lado, qué te parece el hecho de que BioCultura no pueda crecer en Barcelona debido al contrato de exclusividad que tiene ExpoEcoSalud con Fira de Barcelona y que impide que BioCultura desembarque en un espacio más amplio para acoger a más público y a más expositores y en mejores condiciones?
-Como empresario, he de decirte que si otro empresario tiene ese contrato de exclusividad que le permite desfavorecer a su competencia de esta manera… me quito el sombrero. Otra cosa es que realmente estemos hablando de una discriminación positiva hacia cierta empresa por vaya usted a saber qué motivos. Como consumidor ecológico, me gustaría que en Barcelona la feria BioCultura y el sector que representa pudieran seguir creciendo, pues, a fin de cuentas, en Catalunya siempre hemos sido pioneros en el estado español en este sentido. Eso sí, no me gustaría que BioCultura se convirtiera en una gran feria al uso. Quisiera que mantuviera su esencia, su rollo, su propia idiosincrasia. No me gusta, por ejemplo, ver tantos granes estands de ciertas empresas… que ya no son el núcleo de nuestro sector, sino recién llegados.

FUTURO
-¿Cómo ves el futuro del sector?
-Imparable. Lo veo incluso a mi alrededor. La gente empieza a consumir “eco”. Gente que no lo hacía. Otros empresarios del sector me dicen que les va muy bien. El futuro es “bio”. Esta edición de BioCultura BCN ha sido un poco complicada. Todo lo nuevo siempre cuesta. Hay que darle más atractivo a las nuevas zonas… hasta que podamos ir por fin a Fira de BCN.

P. Bolaño
 


Más info
www.bodevici.es
BARCELONA c/ Torrijos 21
MATARÓ c/ Sant Cristòfor 12
VALLIRANA c/ Major 295
SAN SEBASTIÁN DE LOS REYES c/ María Moliner 10

 

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MEDICINA AMBIENTAL IX Congreso en la Complutense http://vidasana.org/noticias/medicina-ambiental-ix-congreso-en-la-complutense Martes 30 de Mayo de 2017, 14:51-/-30-05-2017 VidaSana El IX Congreso Internacional de Medicina Ambiental tendrá lugar en Madrid del 22 al 24 de junio próximos, y se celebrará en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid. Este congreso está organizado por la Fundación Alborada desde la Cátedra de Patología y Medio Ambiente de la Universidad Complutense de Madrid.  

El objetivo de este congreso es, como en ediciones anteriores, proporcionar a los asistentes información clave para entender el carácter esencial y transversal de esta área de la medicina, conociendo además las últimas novedades en diagnóstico y tratamiento de enfermedades ambientales. Cabe destacar la presencia de grandes figuras internacionales como: William Rea, presidente de la Fundación Americana de Salud Ambiental  y director del Colegio de Medicina Ambiental de Dallas; Jorge Cubrías, presidente de la Sociedad Española de Nutrición y Medicina Ortomolecular; Jean Monro, directora Médica del Hospital Breakspear del Reino Unido; Martin Pall, profesor emérito de la Universidad del Estado de Washington; Peter Ohnsorge, fundador de la Asociación Profesional Alemana de Medicina Ambiental;  Giussepe Genovesi, director regional para el Diagnóstico y Tratamiento de la Sensibilidad Química de la Universidad de Roma La Sapienza; y Efraín Olszewer, director clínico del Centro de Medicina Integrativa de Sao Paulo.
En palabras de la Dra. Pilar Muñoz-Calero, “el Congreso Internacional de Medicina Ambiental es una oportunidad única para compartir conocimientos y experiencias, y de esta manera enriquecernos como profesionales y mejorar día a día. Nuestro deseo es que ello se traduzca en la recuperación de nuestros pacientes para que puedan vivir plenamente en armonía con un ambiente limpio y saludable”.

Redacción
 


Más info
Información e inscripciones en www.medicinaambiental.org
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CATALUNYA Llega la Semana Bio http://vidasana.org/noticias/catalunya-llega-la-semana-bio Martes 30 de Mayo de 2017, 11:50-/-30-05-2017 VidaSana La Semana Bio, del 3 al 9 de junio, está organizada por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Catalunya, pensado para agrupar actuaciones orientadas a promocionar y dar a conocer el sistema de producción y la alimentación ecológicas, programadas por cualquier persona, entidad y, en general, agente promotor interesado en este objetivo, que se celebra cada año a lo largo de una semana. Este acontecimiento se celebra desde el año 2013.
 


Este año, la Semana Bio se incorpora al proyecto Benvinguts a pagès! (Bienvenidos a payés) y ambos acontecimientos se celebrarán de forma conjunta, de tal forma que Bienvenidos a Payés dará el toque de salida de la Semana Bio, que se celebrará del 3 al 9 de junio de 2017. La celebración conjunta de estos proyectos se debe a su similitud, ya que la Semana Bio también se basa en visitas a productores y otras actividades encaminadas a la divulgación y promoción de la producción y el consumo de los productos ecológicos catalanes.
Las visitas a productores ecológicos, que constituyen la actuación principal tanto de la Semana Bio como de Bienvenidos a Payés, se llevarán a cabo los días 3, 4 y 5 de junio, y se celebrarán de acuerdo a los mismos requisitos de participación, que básicamente, en el caso de los productores ecológicos, consisten en disponer de la certificación ecológica y de venta de proximidad, abrir la explotación a la visita de los asistentes en un horario predeterminado durante estos días y ofrecerla de forma gratuita a los asistentes.
Visitas a productores ecológicos, ofertas de restauración que tienen como objetivo dar valor al territorio, a su producción agroalimentaria, a los productos locales y a su cocina, incrementando y mejorando la experiencia turística del visitante… Fincas de toda Catalunya abrirán sus puertas para enseñar sus campos, su ganado, sus barcas, sus obradores... Es una oportunidad para redescubrir el lugar donde nace lo que comemos y conocer de cerca a las personas que cuidan los alimentos que llegan a nuestras mesas.

Redacción
 


Toda la información en:
http://benvingutsapages.cat/es/#!/activitats/1700
http://pae.gencat.cat/es/setmana-bio/que-es-la-setmana-bio/

 

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VIDA SANA La asociación colabora con el Proyecto Eolpop http://vidasana.org/noticias/vida-sana-la-asociacion-colabora-con-el-proyecto-eolpop Martes 30 de Mayo de 2017, 11:10-/-30-05-2017 VidaSana “Vivir del aire del cielo” es un proyecto de Eurosolar Cataluña (sección local de Eurosolar - Asociación Europea por las Energías Renovables), lanzado en 2009 para conmemorar el 25 aniversario de la inauguración pública del primer aerogenerador moderno, conectado a la red, en Cataluña. Consiste en la instalación de un aerogenerador de propiedad compartida entre la ciudadanía que voluntariamente aporte el dinero necesario para poder hacer realidad el proyecto. Para ellos se crea la sociedad Eolpop SL.
 


La Asociación Vida Sana destina un 0,7% de los ingresos de taquilla de la feria BioCultura a proyectos que compensen el CO2 emitido en la organización de la feria. También los expositores colaboran con una tasa aplicada al precio del estand y que también se destina a este fin. Hasta ahora los proyectos financiados con este dinero estaban centrados en la plantación de árboles; aquí algunos ejemplos: el bosque MamaTerra plantado en Albacete por la Fundación + árboles, la plantación de árboles de karité en el Chad (Africa) por la Fundación Misión y Desarrollo para Goundi y diferentes acciones en la Comunidad de Madrid en colaboración con la Asociación ARBA para la regeneración y restauración de bosques con especies autóctonas.
Ahora la Asociación Vida Sana apuesta por las energías alternativas como forma para reducir las emisiones de CO2 a la atmósfera participando en la propiedad compartida de este aerogenerador que se instalará en el municipio de Pujalt en la provincia de Barcelona y que generará la energía equivalente al gasto de 2.000 familias.  En estos momentos el ayuntamiento ya ha otorgado la licencia de obras a la empresa para la instalación por lo que este proyecto de largo recorrido por fin podrá lograr su objetivo.

Redacción

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BIOTERRA Todo en almendras http://vidasana.org/noticias/-bioterra-todo-en-almendras Martes 30 de Mayo de 2017, 11:00-/-30-05-2017 VidaSana BioTerra estuvo en BioCultura BCN. La empresa gira en torno al universo de la almendra ecológica. Carmen Sánchez pertenece al Depart. De Ventas, y nos habla del pasado, presente y futuro de la empresa, y de las novedades que acaba de presentar, entre ellas un aceite de almendra marcona de primera presion en frío. Un aceite rico y sano que se puede integrar en nuestra alimentación para aliñar ensaladas, tostas, quesos suaves... Una alternativa al aceite de oliva. 

-¿Qué beneficios aportan las almendras a nuestra salud?
-La almendra constituye un producto alimenticio en el que hay que considerar en primer lugar su contenido energético, de algo más de unas 6 Kcal por gramo. La almendra aporta al organismo vitaminas, minerales, lípidos, fibra y proteínas. El contenido en aceite es elevado, suponiendo algo más de la mitad del peso de este fruto seco. Pero cabe destacar que dentro de esta fracción grasa predominan los triglicéridos, entre los que se encuentran los ácidos oleico y linoleico, ácidos grasos insaturados cuya ingesta resulta beneficiosa para la salud como así manifiestan numerosos estudios. Son compuestos primordiales para el correcto funcionamiento del organismo, que contribuyen de forma positiva al buen funcionamiento de nuestro sistema cardiovascular y a la reducción de colesterol. Por su parte la fracción proteica de la almendra presenta un adecuado contenido en aminoácidos esenciales, los cuales deben de estar presentes en nuestra dieta para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

-¿Qué variedades de productos con almendras podemos encontrar en Bioterra?
-Bioterra dispone de una amplia gama de productos procedentes de agricultura ecológica, desde frutas secas hasta frutos secos, derivados y chocolateados. En cuanto a estos últimos, cabe destacar las almendras con chocolate con leche, chocolate negro, chocolate blanco y con especias como la canela, o con el toque exótico del coco rallado. En Bioterra hemos perfeccionado esta gama de productos elaborados a partir de almendra y chocolates selectos y de gran calidad. Es de destacar también la puesta en el mercado de derivados de almendra tales como el aceite o la harina con bajo contenido en grasa, muy apropiada como alimento proteico.

LOS PREMIOS
-¿Qué premios habéis ganado?
-Tenemos varios premios en nuestro haber.
Premio Comercio 2016 – El Periódico Extremadura
Premio Empresario Extremeño del año 2016
III Premio La Besana – Premio Industria Agroalimentaria
Fial Feria Internacional de la Alimentación – Premio producto Innovador 2014
Premio Extremadura Emprendedora 2009 – Empresa internacional
Premio Espiga Mundo Rural 2004 – Desarrollo Rural

-¿A qué países exportáis?
-Bioterra cuenta con las variedades de almendra de mejor calidad a escala mundial, siendo las variedades de almendra nacional las elegidas por prestigiosas empresas del ámbito culinario para la elaboración desde algunos productos para la infancia hasta los típicos mazapanes y turrones tan apreciados por el consumidor. Es por ello que Bioterra comercializa sus productos en toda Europa. Contamos con clientes en Portugal, Francia, Alemania, Holanda, Dinamarca, Suiza… Y fuera del territorio europeo, exportamos a países como Estados Unidos o Australia.

HISTORIA Y PRESENTE
-¿Cómo funciona vuestra empresa?
-
El cultivo del almendro en España se remonta a la época árabe y se extiende por todo Levante, las dos Castillas y Extremadura. Bioterra está representada en la península en las regiones de Andalucía, Castilla la Mancha, Castilla León y Extremadura, en esta última agrupamos cerca del 90% de los productores de almendra existentes en la región. Es por tanto que en Extremadura se concentran las principales actuaciones de esta sociedad, y donde se sitúa el 85% de las casi 3.000 hectáreas de almendros de los cerca de 600 agricultores que la integran. La producción de almendra en cáscara de sus asociados se procesa y transforma para dar lugar a la amplia gama de productos que oferta, como almendras con piel, repeladas, harina o granillo de almendra, almendras tostadas, chocolateadas,  etc.

-¿Cuánto hace que estáis en este sector?
-La actividad comercial de Bioterra comenzó en 1990, como fruto de la visión de futuro de un grupo de agricultores en busca de una nueva alternativa a los cultivos tradicionales en Tierra de Barros, Extremadura. Año tras año fue incrementándose el número de asociados así como la superficie productiva de la sociedad, por lo que, desde su inicio, Bioterra ha invertido en infraestructuras y personal suficientes para promover el consumo, y por lo tanto la puesta en el mercado de la producción de sus agricultores asociados.

LA APUESTA ECOLÓGICA
-¿Cuándo decidisteis trabajar de una manera ecológica?
-Bioterra siempre ha apostado por fomentar las prácticas agrícolas naturales y respetuosas con el medio ambiente, siendo desde 1996 una de las primeras empresa españolas en comercializar frutos secos y frutas desecadas ecológicas. Las prácticas de cultivo ecológico se resumen en la utilización de productos agrícolas naturales. Se descarta por completo el uso de fitosanitarios nocivos para la salud, herbicidas o abonos sintéticos. El fin último es la producción de alimentos de gran calidad, se respeta el medio ambiente y se favorecen la biodiversidad del medio natural donde se ubican sus plantaciones.

-¿Es fácil trabajar con el almendro en ecológico?
-El cultivo ecológico supone una eliminación total de los tratamientos fitosanitarios con productos convencionales. Es por ello que el agricultor que opta por este modelo productivo adquiere un nuevo compromiso con su explotación y el medio ambiente. Este compromiso pasa por dedicar una mayor atención a la problemática habitual del cultivo con el fin de solucionar cualquier problema con suficiente antelación. El cultivo ecológico del almendro en particular presenta ciertos riesgos fitosanitarios, y Bioterra cuenta con las herramientas técnicas suficientes para poner en conocimiento del productor estos riesgos y solventarlos de la mejor manera posible.

BADAJOZ
-¿Dónde tenéis vuestra sede?
-Bioterra se sitúa en las cercanías de Badajoz, en la localidad de Corte de Peleas. Cuenta con una infraestructura dotada de dos grandes naves de recepción y transformación de materias primas, a su vez subdivididas en salas destinadas a cada una de las operaciones de producción y transformación correspondientes, y cinco oficinas con personal administrativo, técnico, comercial y de gestión. Todo ello en un espacio natural de 26.000 metros cuadrados en su sede de Corte de Peleas, (Badajoz).

-¿Qué peligro representa para el sector las importaciones de países como China?
-El sector de los frutos secos se ve influenciado más bien por el mercado estadounidense. Las importaciones de almendra procedente de California son considerables y causan efecto sobre los precios de la almendra en origen. La política de Bioterra es la de intentar trabajar con independencia de las fluctuaciones de precios del mercado, procurando en todo momento poner en valor sus productos a través de la promoción de su calidad y el valor social que aporta a sus agricultores.

-¿Qué habéis presentado como novedad en la reciente edición de BioCultura Barcelona?
-Bioterra ha presentado un aceite de almendra marcona de primera presion en frío. Un aceite rico y sano que se puede integrar en nuestra alimentacion para aliñar ensaladas, tostas, quesos suaves... Una alternativa al aceite de oliva. 

Sara Buñuel
 


Más info
PASAT-PROFUSE
c/Vasco Núñez de Balboa, 21
06196 Corte de Peleas (Badajoz) 
Tfno.: 924693136 / 652831370
Fax: +34 924693143  
Web: www.bioterra.es
Facebook : www.facebook.com/www.bioterra.es
Twitter:  @BIOTERRA_ÑUTS

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COPA MENSTRUAL La apuesta de Meluna http://vidasana.org/noticias/copa-menstrual-la-apuesta-de-meluna Martes 30 de Mayo de 2017, 10:46-/-30-05-2017 VidaSana


RolHalka S.L es una empresa distribuidora que, en exclusiva, distribuye la copa Meluna en el mercado español. Conversamos con sus cabezas visibles, especialmente con María, que sabe mucho de lo que habla. Son Establecimiento Recomendado Vida Sana.

-Explicarnos algo de la empresa y de vuestros productos...
-RolHalka S.L es la distribuidora exclusiva de la copa Meluna en España. La empresa tiene como objetivo cuidar de la higiene íntima femenina así como dar una educación sexual y menstrual. La formamos dos personas: María, maestra, bailarina, terapeuta menstrual, madre, mujer y feliz usuaria de la copa menstrual desde 2012; y Roland, psicólogo y terapeuta de familia y de grupo. Vendemos a través de nuestra web: www.copamenstrualmeluna.com y a distribuidores en España y Latinoamérica.
 


EDUCACIÓN MENSTRUAL
-¿Por qué os habéis decantado por este sector y con estos productos?
-Para nosotros la copa menstrual es un gran proyecto de educación en salud menstrual y sexual. La copa está revolucionando el mundo de las mujeres y les da libertad, tranquilidad y más independencia, seguridad y garantiza una gestión saludable de la menstruación. La copa menstrual es: económica, ecológica, sostenible y refleja la responsabilidad que las mujeres tienen por este planeta.

-¿Cuáles son los principales inconvenientes sanitarios y medioambientales de compresas y tampones?
-Encontramos tres problemáticas con los tampones y compresas:
1. Absorben el flujo vaginal modificando la flora vaginal por lo que las mujeres quedamos desprotegidas ante infecciones, cándidas ,etc. 
2. A los tampones se les ponen blanqueantes, lejías y otros productos tóxicos que modifican la flora vaginal y que luego acaban desechados en nuestras aguas.
3. El uso de productos de usar y tirar suman una cantidad exagerada de residuos no biodegradables que perjudican el medio ambiente.

EN ESPAÑA
-¿Se van conociendo más y mejor las copas menstruales en nuestro país?
-Con mucho esfuerzo poco a poco se van conociendo más pero hay una absoluta carencia en educación de salud menstrual y una falta de conciencia medioambiental en España  en comparación con otros países europeos y además existe todavía mucho tabú sobre la menstruación y sobre el cuerpo en general de las mujeres. La copa no es sino un instrumento de autoconocimiento para nosotras.

-¿Cuáles son sus ventajas de diversa índole?
-Saludable para nuestro cuerpo. También es más cómoda y práctica de verdad, ya que puedes dormir con ella y estar hasta 12 horas con ella puesta. Es reutilizable, así que no generamos basura. Es más económica, es la forma más barata de recoger la menstruación, ya que una copa puede durarte 10 años. Y sobre todo da a las mujeres una independencia real en el trabajo, en el tiempo libre , practicando deporte, de viaje…

DISTRIBUCIÓN Y TALLAS
-¿Cómo distribuís estos productos? ¿Crece el mercado online en España de estos y de otros productos?
-Hemos duplicado la venta online en los últimos dos años; la producción de la central anual es de casi un millón y sigue creciendo un 30% cada año. La copa Meluna se vende en Alemania en grande cadenas de parafarmacias, en más de 6.000 tiendas. Claro, falta todavía mucho pero hay cada día más mujeres (y hombres) que ven las ventajas de la copa menstrual.

-Habladnos de las diferentes tallas de que disponéis…
-Meluna®  España tiene 3 tallas: S, M, y L. Tres texturas: Soft (más blanda para casos especiales), Classic (para la mayoría de mujeres) y Sport (más dura para suelo pélvico entrenado). Así tenemos para cada mujer la talla correcta: para la joven de 16 años, la S; para la mujer con 1 - 2 hijos, la M; para la mujer que tiene una anatomía grande y/o de 2 partos vaginales, la L.

-¿Cómo veis el futuro para las copas menstruales?
-Las copas menstruales son el futuro. El futuro para la salud femenina porque la copa menstrual te da la posibilidad de gestionar la menstruación sin molestias añadidas. Y el futuro para el planeta ya que hemos de despedirnos de la actitud de “usar y tirar”. Nuestro trabajo es concienciar a las mujeres que hay otra manera, que hay otra opción y que hemos de reducir residuos  para la conservación de este hermoso planeta.

Sara B. Peña
 



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email: roland@copameluna.com
web: www.copameluna.com
Paypal: roland@copameluna.com
twitter: @copaMeluna
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LA ENTREVISTA Philip Limbery http://vidasana.org/noticias/la-entrevista-philip-limbery Martes 30 de Mayo de 2017, 10:38-/-30-05-2017 VidaSana Philip Limbery acaba de publicar, vía Anaya, un libro titulado: “La carne que comemos. El verdadero coste de la ganadería industrial”. En esta entrevista, Philip nos habla sobre los grandes peligros que nos acechan tras el desaforado consumo de carne.
 


-¿Cómo es la carne que comemos?
-En España, alrededor de 850 millones de animales de granja son criados para la producción de alimentos cada año, la mayoría de ellos en granjas industriales. Los sistemas de ganadería industrial exigen animales de rápido crecimiento o de alto rendimiento, fomentados mediante la cría selectiva y el uso de piensos concentrados. Esto pone a los animales en riesgo de desarrollar problemas fisiológicos a menudo dolorosos tales como cojera, huesos debilitados o rotos, infecciones y fallo de órganos. Los animales son criados de forma intensiva, tratados como mercancías y en confinamiento intenso. Esto a menudo hace que los animales se inflijan lesiones entre sí por el aburrimiento, la frustración y el estrés. En estas condiciones, las enfermedades y las bacterias se propagan fácilmente. El 84% de los antibióticos vendidos en España se destinan a los animales de granja. El exceso de uso de los antibióticos en la ganadería industrial está contribuyendo a la enorme amenaza de un mundo sin curas eficaces para las infecciones bacterianas.

-¿Sabemos realmente de dónde procede la carne que comemos?
-La mayoría de los consumidores quieren saber de dónde provienen sus alimentos y tener la opción de comprar productos que aseguren un mayor bienestar para los animales de granja. Sin embargo, actualmente es muy difícil para los consumidores saber de dónde proviene la comida en su plato, porque no hay etiquetas adecuadas para informarles. Las etiquetas de los productos intensivamente criados a menudo muestran imágenes de paisajes ondulados, acogedoras granjas familiares y felices animales cuando en realidad se encuentran hacinados en jaulas estériles, o se mantienen en tan estrecho confinamiento unos con otros que son incapaces de expresar sus comportamientos naturales. Las frases genéricas, sin sentido, se emiten a través de una gran cantidad de envases de alimentos provenientes de la ganadería intensiva, como "fresco de granja" y "natural", cuando en realidad los lemas más apropiados serían "criados en confinamiento" o "engordados rápidamente, o “sin acceso al aire libre". También es muy difícil averiguar el origen y el método de cría en la compra de comida ya preparada o platos de restaurante, por ejemplo, ya que en estos casos no hay etiquetas. Si no está seguro, siempre es mejor preguntar a la tienda o restaurante. Esto mostrará a las empresas que sus clientes se preocupan por el bienestar de los animales y les animará a proveerse de productos de mayor calidad.

EL COSTE
-¿Cuál es el coste real de la ganadería industrial?
-Una de las excusas utilizadas a menudo como una justificación para la ganadería industrial es que nos proporciona comida barata. Pero si miras un poco más, es fácil ver que esta comida no es tan "barata" como podríamos pensar. El verdadero coste del apetito del mundo occidental por la comida barata amontonada es devastador. Desde la destrucción del hábitat de la  vida silvestre, la pérdida de biodiversidad, la contaminación y el cambio climático, hasta la resistencia a los antibióticos, las consecuencias de la ganadería industrial nos están llevando a un futuro muy sombrío. En este sistema de comida roto, estamos pagando por nuestra comida tres veces. Pagamos en el supermercado, como contribuyentes financiando la Política Agrícola Común (PAC), y para reparar el daño causado por la ganadería industrial. Gran parte de los 50.000 millones de euros anuales de subvenciones de la PAC se destina a los cereales cultivados para alimentar a los animales en las granjas industriales. Los ciudadanos de la UE están apoyando involuntariamente sistemas ineficientes e insostenibles a través de sus impuestos. Es aterrador pensar que las generaciones futuras estarán pagando la cuenta de nuestra codicia, tras haberles dejado una tierra tan infértil y falta de polinizadores que les podría ser imposible producir alimentos.

-¿Qué problemas encontramos respecto al consumo de esta carne?
-La ganadería intensiva amenaza nuestra salud, produciendo alimentos de menor calidad, menos sanos y estimulando el crecimiento de patógenos infecciosos. El aumento de la producción industrial y de la carne "barata" también ha llevado a problemas significativos de sobreconsumo en muchos países alrededor del mundo. El consumo de carne roja y procesada se ha relacionado con una serie de condiciones graves relacionadas con la salud, como la obesidad, la diabetes y el cáncer. Por el contrario, la investigación ha demostrado que la ganadería con mayor bienestar animal produce carne, huevos y productos lácteos más saludables que los productos similares de las granjas industriales. El cambio de los productos de origen animal de ganadería industrial por carne, huevos y productos lácteos de mayor bienestar podría contribuir a mejorar la salud de los consumidores, especialmente si se consumen con moderación dentro de una dieta equilibrada y rica en frutas y hortalizas.
 


INVESTIGACIONES
-¿Qué investigaciones hay sobre este tema?
-Hay evidencia consistente que indica que un patrón dietético más rico en alimentos a base de plantas y menos en alimentos basados en animales (especialmente carne roja y procesada) es tanto más saludable como asociado con un menor impacto en el medio ambiente. Las pruebas que demuestran que los animales pueden sufrir y sufren también son incontestables. De hecho, Compassion in World Farming hizo campaña durante años para que los animales fueran reconocidos como seres sensibles, basando nuestra campaña en la ciencia y los hechos. Presentamos una petición al Parlamento Europeo en 1991, que fue aceptada como una "declaración de tratado", y posteriormente fue adoptada en el Tratado de Lisboa en 2009. Lamentablemente, la carga siempre está en nosotros para demostrar que los sistemas de producción industriales son crueles con los animales, mientras que la industria nunca está obligada a demostrar que mantener animales en cajas y jaulas tan pequeñas que no pueden darse la vuelta es aceptable desde el punto de vista del bienestar.

-¿Cuál es la alternativa a este tipo de consumo?
-El camino a seguir para un sistema alimentario sostenible es comer menos, pero mejor carne, productos lácteos y huevos. Los productos animales de bienestar más alto causan menos sufrimiento animal. Comprarlos fomenta la inversión en una agricultura de mayor bienestar que es de menor escala y presenta menos riesgos para los animales, las personas y el planeta. Con la creciente conciencia de los problemas planteados por la ganadería industrial, ha habido un cambio positivo en las actitudes hacia el comer mejor. La alimentación sostenible es ahora una tendencia. Las opciones vegetarianas y veganas son comunes en los menús de restaurantes en toda Europa, mientras que hubo un momento en la historia reciente en la que eran casi imposibles de encontrar. Así que creo que la tendencia está girando en la dirección correcta -especialmente con las generaciones más jóvenes-.

OTROS ALIMENTOS
-¿Sucede lo mismo con otra clase de alimentos?
-El problema no radica en los alimentos en sí mismos. Es el modelo de la ganadería intensiva. La forma en que el sistema se configura en este momento significa que, mientras los animales están enjaulados y confinados en granjas industriales, su comida se produce en otros lugares, y se envía a ellos. En estos vastos monocultivos de cosechas para alimentación animal, la calidad del suelo se agota a través de aplicaciones repetidas de pesticidas y fertilizantes. La fauna se oprime a medida que se da más espacio a la producción de piensos animales baratos. Hay una mejor manera, y la mayoría de los consumidores quieren mejor comida, pero simplemente no se les da la oportunidad de elegir.

-¿Cuál es el mensaje final que queréis mostrar al lector?
-Con “La Carne Que Comemos”, quiero que la gente se dé cuenta de que la urgencia de alejarse de la ganadería industrial nunca ha sido mayor, y que tienen el poder de cambiar el mundo. Las opciones diarias de alimentos que tomamos tienen un impacto enorme en el mundo que nos rodea. Por el bien de nuestras futuras generaciones y el destino del planeta, simplemente debemos luchar contra la proliferación de la ganadería industrial.

-¿Creéis que se ha de acabar por completo el consumo de carne a nivel mundial? ¿Es posible? ¿La permacultura nos dice que es necesaria la ganadería para fomentar la fertilidad del suelo?
-Nuestros niveles actuales de consumo en el mundo occidental sólo son posibles gracias a la ganadería industrial. Compassion In World Farming aboga por una reducción significativa en el consumo de productos de origen animal y la compra de carne, leche y huevos orgánicos. La verdad es que no existe un modelo agrícola único que pueda ser adoptado a nivel global. Diferentes climas y paisajes requieren diferentes métodos de cultivo. La mayor parte del tiempo, estos métodos involucrarán al ganado como un componente clave. Los animales en pastos, por ejemplo, convierten lo que no podemos comer -hierba- en lo que podemos, como leche, carne y huevos. Este tipo de ganadería reduce la necesidad de pesticidas y herbicidas, conservando la tierra para las generaciones futuras. En los sistemas mixtos y rotatorios, el suelo se deja reposar y restaurarse. Por lo general, un sistema mixto consiste en cultivar una variedad de cultivos en los campos y cambiarlos de un año a otro, intercalando la producción de cultivos con animales de pastoreo. Un sistema rotatorio clásico implicaría el cultivo de verduras o cereales como la cebada durante tres años, seguido de tres años de hierba, lo que apoyaría un rebaño de vacas lecheras u otros animales de pastoreo. Esta ha sido desde hace mucho tiempo la forma más natural de producir alimentos, contribuir a la fertilidad del suelo, mejorar el rendimiento y evitar la infestación por plagas y enfermedades. Sorprendentemente, si los animales alimentados con cereales en todo el mundo fueran devueltos a los pastos y los cereales se destinaran a la gente en su lugar, habría suficiente alimento para un extra de 3.000 millones de personas. Es por eso que puede ser tan frustrante oír el clamor de la industria por el aumento de la producción de alimentos para alimentar a una población creciente. La verdad es que ya producimos suficiente comida, pero gran parte de ella es desperdiciada -y una de las formas más grandes de desperdicio de alimentos es alimentar con grano a los animales de la ganadería industrial-.

SUFRIMIENTO
-¿Qué países sufren más por este tipo de consumo?
-Desafortunadamente, la ganadería industrial está bien establecida en todo el mundo, por lo que no podemos subestimar la escala del desafío que enfrentamos. En España, más del 94% de las gallinas ponedoras siguen enjauladas, por lo que definitivamente hay mucho trabajo por hacer en el país. Pero España no está sola, en Italia la cifra es del 65%, y en Inglaterra del 43%. Sin embargo, a cada paso hay faros de esperanza en todo el mundo. Tomemos a EE.UU., por ejemplo -el lugar de nacimiento de la ganadería industrial-. Hemos sido testigos de un cambio de escala casi inimaginable en el país, mientras una compañía tras otra se comprometen a deshacerse de las jaulas en su cadena de suministro. Cada uno de los principales minoristas de Estados Unidos se ha comprometido a pasarse a los huevos de gallinas libres de jaulas -algo que habría parecido imposible hace sólo unos años-. Ahora, como si eso no fuera lo suficientemente sorprendente dada la reputación del país, la industria de pollos de engorde de EE.UU. también está empezando a cambiar. Las grandes compañías han lanzado políticas que se comprometen con razas de crecimiento más lento, más espacio y enriquecimiento para pollos de engorde, con un calendario específico. Creo que esto realmente muestra que el cambio es posible. Sólo tenemos que levantarnos y  luchar por todo ello.

Sara B. Peña

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EL LIBRO “El negocio de la comida. ¿Quién controla nuestra alimentación?" http://vidasana.org/noticias/el-libro-el-negocio-de-la-comida-quien-controla-nuestra-alimentacion Martes 30 de Mayo de 2017, 10:30-/-30-05-2017 VidaSana Acaba de publicarse la 3a edición de “El negocio de la comida. ¿Quién controla nuestra alimentación?” (Icaria editorial), un libro que desenmascara la cara oscura del actual modelo agroalimentario y pone nombres y apellidos a aquellos que deciden cómo y qué comemos. La periodista Esther Vivas, con una larga trayectoria de investigación en este campo, es la autora de esta obra necesaria. Ahora, se publica una nueva edición más completa.
 


-¿Qué podemos encontrar en esta edición más actualizada?
-Hay nuevos textos, como el que señala los impactos que tendría el Tratado de Libre Comercio entre Estados Unidos y la Unión Europea (el TTIP, por sus siglas en inglés) en nuestro plato de llegarse a aprobar: más transgénicos, carne con hormonas y pollos "desinfectados" con lejía. Muchos datos actualizados y un prólogo que reflexiona sobre la alimentación del futuro.

-¿Qué acogida ha tenido tu obra?
-Estoy muy contenta. Cuando el libro salió, dos años y medio atrás, tuvo una buenísima acogida. En poco tiempo, lanzamos una segunda edición, y fueron muchos los comentarios y aportaciones que recibí vía redes sociales.

POLÍTICAS AGRÍCOLAS
-¿Qué problemática nos encontramos con las políticas agrícolas y alimentarias a nivel mundial?
-Señalaría principalmente dos. La primera, que los alimentos se han convertido en objeto de negocio por parte de grandes empresas de la agroindustria y la distribución, que se han enriquecido a costa de acabar con el campesinado, contaminar el medio ambiente, enfermarnos y generar hambre en un mundo de la abundancia de comida. Segundo, que hemos perdido la capacidad de decidir sobre qué se cultiva y se come. Nos han arrebatado nuestra soberanía alimentaria.

-¿Cuáles son las principales causas del hambre en el mundo?
-Se produce para ganar dinero, no para alimentar a las personas. Es la lógica del capitalismo agroalimentario. Hay alimentos suficientes para dar de comer a 12 mil millones de personas, según datos del relator especial de las Naciones Unidas sobre el Derecho a la Alimentación; en el planeta somos 7 mil millones y aun así 1 de cada 9 personas pasa hambre. Un sinsentido. Se especula con las materias primas, se deslocaliza la producción y los alimentos viajan miles de kilómetros antes de llegar a su destino, por solo citar un par de ejemplos.

LA SALUD
-¿Qué sucede con nuestra salud y con los alimentos convencionales de consumo y la globalización de los alimentos?
-Nos enfermamos. La dieta occidental que se ha globalizado, con alimentos muy procesados, ingentes cantidades de carne, grasas saturadas y azúcares añadidos, ha dado lugar a un aumento muy importante del sobrepeso y la obesidad, con las consiguientes enfermedades asociadas como la diabetes, las cardiopatías isquémicas, los trastornos del aparato locomotor y algunos cánceres. Nuestra mala salud acaba siendo su negocio, tanto para las empresas de la agroindustria como para las farmacéuticas.

-¿Qué soluciones respecto a este tema podemos encontrar en tu libro?
-Tomar conciencia del problema y apostar por la agricultura y la alimentación ecológica. Aunque no nos podemos quedar solo en la etiqueta. ¿Qué sentido tendría comer unas manzanas de Chile o Estados Unidos por más certificación “bio” que tengan si en Cataluña y Aragón tenemos una producción buenísima? Hay que ir más allá. Así, junto a la alimentación orgánica, es necesario sumarle el componente local y campesino, y para los alimentos que aquí no se pueden cultivar, como el café, el comercio justo es la mejor opción.

EMPRESAS DISFRAZADAS DE VERDE
-¿Hablas en esta obra sobre el problema de las empresas disfrazadas de verde?
-Sí. Un caso son los supermercados que venden alimentos ecológicos. Es una manera de lavarse la imagen y dar respuesta a un nicho de mercado creciente. Pero el modus operandi de la gran distribución se basa en unos mecanismos de producción y distribución extremadamente injustos que nada tienen que ver con la justicia social y medioambiental que sí reclama la producción agroecológica.

-¿Por qué hay políticas o publicidad que descalifican constantemente la producción ecológica en alimentación?
-La agricultura y la alimentación ecológica amenazan los intereses de la agroindustria al plantear un modelo de producción, distribución y consumo de alimentos antagónico al dominante. De aquí que estás grandes multinacionales intenten o bien desprestigiar esta alternativa o apropiarse de ella vaciándola de su sentido transformador.

CONSUMO RESPONSABLE
-¿Cómo se debería afrontar un consumo responsable?
-Siendo muy conscientes de que la coherencia absoluta no existe. Alguien será muy coherente comprando alimentos ecológicos pero tendrá sus ahorros en un gran banco, mientras otro optará por la banca ética y comprará comida convencional en un súper. Lo más importante es preguntarnos qué hay detrás de nuestro consumo cotidiano, buscar respuestas e intentar llevar a la práctica estas alternativas.

-¿Qué te parece el hecho de que los alimentos ecológicos ya estén en las grandes superficies?
-Es una manera de que lo ecológico llegue a más personas, pero ¿es este un consumo crítico y transformador? Creo que no. Y lo más importante: los alimentos ecológicos distribuidos en los supermercados pueden reproducir fácilmente el mismo modelo agroindustrial que tanto criticamos: alimentos kilométricos, salarios de miseria, dependencia del productor respecto a la gran distribución, monocultivos... Eso sí, con la etiqueta “bio”.

NUEVAS OBRAS
-¿Qué nuevos libros preparas?
-En los últimos años, y a raíz de mi maternidad, he empezado a escribir sobre todo aquello que tiene que ver con el embarazo, el parto y la crianza. El capitalismo y el patriarcado nos han robado a las mujeres la capacidad de decidir cómo queremos parir y criar. Creo que es fundamental reivindicar este derecho, destapar toda la violencia que existe en el parto, y que a veces ni siquiera es reconocida como tal, y visibilizar las maternidades en plural. En esas estoy también trabajando ahora.

Sara B. Peña

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ALEMANIA Ecocosmética certificada por todas partes http://vidasana.org/noticias/alemania-ecocosmetica-certificada-por-todas-partes Martes 30 de Mayo de 2017, 10:22-/-30-05-2017 VidaSana Quien busca hoy en día en Alemania un champú o una loción ecológica ya no tiene que frecuentar las tiendas pequeñas especializadas en cosmética natural o una tienda ecológica. También se pueden encontrar estos productos en las farmacias, droguerías o supermercados convencionales. Ya es viral. La ecocosmética está en alemania por todas partes. A la vez, crece también la venta por internet.
 


“La cosmética natural y la ecológica han llegado (en Alemania) al tuétanode la sociedad“, constata Elfriede Dambacher, experta de este sector. En los últimos diez años este mercado se ha duplicado. Según Dambacher, ganó en el 2016 un 25 por ciento de nuevos clientes. Con una participación en el mercado del 8,5 por ciento y un volumen de ventas de 1,15 mil millones de euros, el mercado de la cosmética natural alemán es el más fuerte y potente de toda Europa. Y la oferta y demanda de estos productos sigue creciendo.

DE TODO PARA TODOS
Especialmente muchas droguerías están bien equipadas. En sus estanterías destacan entre toda la cosmética convencional jabones, lociones, pomadas antiarrugas, champús, acondicionadores del cabello, tinte para el pelo, pasta de dientes y desodorantes ecológicos. La cadena Rossmann ya tiene unos 212 productos listados en su página web, dm incluso 524. Mientras algunas, como dm con Alverde, tienen su marca blanca, otros venden exclusivamente productos de las grandes empresas de cosmética natural establecidos, como Weleda, Lavera o Logona.
El gran éxito de la cosmética orgánica se refleja también en Vivaness, la feria internacional de este sector que se celebra cada año junto a la Biofach, en Nuremberg. Unas 259 grandes y pequeñas empresas de 35 países expusieron allí este febrero sus productos; dos tercios de ellas venían del extranjero. Más de 50.000 personas visitaron ambas ferias -más que nunca-. Especial interés despertaron los puestos de novedades con casi 200 registros de productos y el estand de empresas nuevas (newcomers) subvencionado por el Ministerio Federal de Economía (BMWi).

JABONES Y ACEITES
Otro punto culminante fue la edición especial de los inovadores jóvenes internacionales „Breeze“. Tremonia Meißner es uno de ellos. La manufactura de jabones con sede en Dortmund procura producir lo más sostenible posible. Vende sus jabones sin embalaje preveniendo de esta manera crear más basura aún y usa aceite de oliva y aceite de coco como base de sus productos, en vez del polémico aceite de palma: „Es un asunto ético para nosotros cuando vemos cómo tallan la selva tropical para las plantaciones de las palmeras de aceite“, explica Mike Meißner, uno de los dos gerentes.
A parte de los jabones ofrece todo un surtido de productos para el afeitado a la cuchilla. No se trata de algo muy usual en Alemania. Hasta hace poco la manufactura tenía en este segmento más clientes en el extranjero, sobre todo en el Sur de Europa, como en España o Italia. „Pero recientemente esta tradición está volviendo en Alemania“, asegura Meißner.

MAHLENBREY
Cuidar la tradición y la naturaleza son también dos de los objetivos de la empresa Mahlenbrey de Friburgo. Esta presentó en la Vivaness cinco de sus exclusivos aceites naturales, entre ellos uno a base de las bellas y aromáticas rosas damascenas, uno de nuez tropical macadamia (tranquilizante, para pieles irritadas) y otro de argán, fruto de un árbol que crece al borde del macizo del Atlas en Marruecos. Ya en la Antigüedad este aceite fue considerado como una fuente de la juventud debido a sus propiedades antioxidantes y renovadoras para las células de la piel.
Los aceites de cáñamo, coco, yoyoba, almendras dulces, aguacate, sésamo y oliva se abren paso en el mercado de la cosmética ecológica. „Con el prensado en frío conservan toda la esencia fijada en la semilla. Están repletos de sustancias activas buenas para la piel“, explica Brigitte Mahlenbrey. Todas las plantas, semillas y frutos que utilizan han sido recogidos y transformados a mano o con maquinaria tradicional y están certificados por el Instituto para el Mercado Ecológico (IMO). Todos los aceites proceden de comercio justo y no han sidoprobados en animales.

LA GENERACIÓN Y
También muchos otros fabricantes (alemanes) de cosmética natural optan por una producción ética –ecológica, de comercio justo, halal e incluso vegana-. Algunos porque es su propia convicción, otros porque tienen en cuenta las inquietudes de su clientela o por ambas cosas a la vez. Estudios sociolólogicos demuestran que especialmente en la generación Y (personas nacidas entre 1980 y 1999) existe una creciente conciencia sobre los efectos de sus acciones combinado con el deseo de cambiar algo a través de su consumo. Muchos de ellos renuncian a productos animales. En la cosmética ecocertificada, la mayoría de los productos ya de por sí son veganos. Pero, por si no se sabe, las firman lo destacan ahora, cuando la defensa de los derechos de los animales está de moda.
Sin embargo, no sólo en este aspecto las empresas se adaptan a las modos de vivir de sus nuevos clientes. „A la generación Y le importa mucho la información y la consiguen sobre todo a través de la red. Las marcas y el comercio reaccionan con una creciente digitalización. Allí la confianza y la transparencia son pilares muy importantes“, explica Danila Brunner, jefa de sección de Biofach y Vivaness de Nürnberg Messe.
"Con la clientela más joven todo el comportamiento de compra y de información ha cambiado completamente“, afirma Dambacher. Destaca en este contexto el poder de los medios sociales. Crece la venta online. Los investigadores de mercado alemanes observan además en la sociedad germana los fenómenos del „encapsulamiento“ y de „selfness“. „Ellos parten de la base de que los consumidores de hoy en día disfrutan mimándose. Disfrutan su esfera privada y el tiempo libre dedicado a ellos mismos en casa –en su propio“capullo“-. (Por eso en inglés se habla de „cocooning“). Allí encaja también crearse tiempo y espacio para los cuidados de la belleza con cosmética natural“ (incluso de un segmento de precio algo más elevado), resume Brunner.
Que haya una renovación del mercado con nuevos actores y nuevos clientes más jóvenes no significa que las empresas ya establecidas ya no pinten nada. Los antiguos pioneros de este sector, Lavera, Weleda y Logona, defienden en el mercado su estatus. Siguen ampliando su surtido lanzando nuevos productos al mercado. Así Logona ofrece desde 2014 el primer esmalte de uñas natural en seis colores. Weleda, por su parte, desarrolló unos nuevos desodorantes de bola con olores de citrus, granada y otro exclusivamente para hombres.

Ingrid Wenzl
 


REDESCUBRIENDO HONGOS
UN SINFÍN DE POSIBILIDADES
Según dicen, ya los hombres de la Edad Piedra y el antiguo médico griego Hipócrates conocieron los secretos del hongo de yesca auténtico. Estos no sólo consisten en su poder de atizar el fuego sino también en sus propiedades medicinales para la piel. Una materia prima ideal para cosméticos naturales, pensaron el economista Ralf Bartoniek y el ex-empleado de Haupt Pharma Berlin GmbH Daniel Gareis; y fundaron en 2015 la inovadora empresa Zunderschwamm Produkte GmbH. „La cosmética medicinal se basa en el efecto antiinflamatorio del beta glucano (de este hongo) y su ayuda en cuanto a la cicatrización. Ofrece resultados únicos en el cuidado de aquellas pieles que sufren neurodermitis, acné o psoriasis, que superan incluso los de la cortisona“, asegura Bartoniek. Además tiene, según Gareis, un efecto prometedor antiaging. Zunderschwamm Produkte GmbH ofrece los hongos en forma de lociones, shampoos y pomadas. Además los vende como suplementos nutricionales y textiles elaborados con ellos. Se cosechan en cooperación con Departamento del Bosque Estatal de Baviera en recolección silvestre ecocertificada en Franconia.

I. W.

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CANTERO DE LETUR Premios en el International Taste & Quality Institute http://vidasana.org/noticias/cantero-de-letur-premios-en-el-international-taste-quality-institute Martes 30 de Mayo de 2017, 10:05-/-30-05-2017 VidaSana El yogur de oveja Cantero de Letur ha obtenido tres estrellas en los premios Sabor Superior de iTQi; y el de oveja, por su parte, dos, lo que significa que han obtenido puntuaciones medias de 91.5 y 82.8 respectivamente en las catas realizadas por chefs europeos el pasado mes de abril. Cantero de Letur, fundada en 1990 en la localidad albaceteña de Letur, es la marca decana y líder en España de productos lácteos ecológicos.
 


Cantero de Letur es una empresa familiar que desde su fundación se ha caracterizado por elaborar productos naturales de calidad con certificación ecológica, así como por promover la alimentación saludable, la protección del medio ambiente y la colaboración al desarrollo local de la zona de montaña en que está ubicada. El iTQi Premio al Sabor Superior es el único sello de calidad en sabor otorgado por líderes de opinión, chefs y sommeliers con estrellas Michelin. Los miembros del Jurado de iTQi, provenientes de 17 países diferentes, forman parte de las asociaciones culinarias más prestigiosas de Europa, tales como los Maîtres Cuisiniers de France, la Académie Culinaire de France, la Academy of Culinary Arts, Euro-Toques, la Federazione Italiana Cuochi, la Nordic Chefs Association, la Federación de Cocineros de España (Facyre), la World Master Chefs Society, el Verband der Köche Deutschlands, así como la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) para las bebidas.
Al igual que la guía Michelin, recompensa a los productos por sus propios méritos. Solamente los productos que obtienen una puntuación mínima del 70%, reciben un  Premio al Sabor Superior con una, dos o tres estrellas doradas. Durante las evaluaciones, los diferentes productos son catados a ciegas mediante un proceso de análisis sensorial muy riguroso. El Jurado evalúa los productos como si los estuviese degustando en un contexto familiar, en vez de juzgarlos tomando como referencia los estándares de sus restaurantes. Cada uno de los productos catados es evaluado en el marco de un informe de análisis sensorial, para el cual los criterios de olfato, apariencia, sabor, textura y regusto son observados minuciosamente por los miembros del Jurado.

Redacción

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OPINIÓN ¿Es posible un turismo medioambientalmente sostenible? http://vidasana.org/noticias/opinin-es-posible-un-turismo-medioambientalmente-sostenible Miercoles 24 de Mayo de 2017, 12:30-/-24-05-2017 VidaSana El sector turístico es uno de los más activos en nuestro país. Sólo en el primer trimestre del año han aterrizado en España 12,9 millones de turistas extranjeros, un 9,3% más que hace un año según datos del INE. Sin duda, una excelente noticia para la economía y la creación de empleo, pero que deja tras de sí un elevado impacto medioambiental del que poco o nada se habla. Magnus Jern, socio fundador de TAPP Water, la startup con base en Barcelona que está revolucionando los sistemas de filtrado de agua, nos acerca a esta realidad en su artículo: “¿Es posible un turismo medioambientalmente más sostenible”. También nos propone soluciones para evitar, o cuanto menos minimizar, el impacto medioambiental de esta creciente masa turística.
 


España es el tercer país más visitado del mundo. En 2016 batió su récord atrayendo a más de 75,3 millones de turistas, un 9,9% más respecto a 2015. Un dato extraordinario pero que puede quedarse pequeño en breve. En el primer trimestre del año se desplazaron a España 12,9 millones de turistas extranjeros, un 9,3% más que hace un año según datos del INE. Sin duda, una excelente noticia para la economía y la creación de empleo, pero que deja tras de sí un elevado impacto medioambiental del que poco o nada se habla.
Tras las emisiones de CO2 de los aviones y coches que transportan a esta masa turística, la mayor huella medioambiental del turismo proviene del consumo de agua y de los residuos plásticos. Y es que, debido al calor y al mayor consumo de agua que se suele realizar al estar fuera de casa de vacaciones, las cifras de consumo pueden alcanzar los 440 litros diarios. Esto es más del doble de lo que los habitantes españoles consumen de media al día en sus hogares, y tiene especial impacto en las regiones de España en las que existe escasez de agua.
Además de esto, el turismo genera una gran cantidad de residuos, y en particular de residuos plásticos. 75,3 millones de turistas con una estancia media de 5 días, consumiendo entre 2 y 3 botellas de agua por día, suponen unas 940 millones de botellas de plástico anuales, o lo que es lo mismo, el equivalente a un tercio de la extensión de la ciudad de Barcelona cubierto de plástico. Y eso, teniendo en cuenta únicamente las botellas de agua. Otros plásticos como los refrescos, zumos, cremas solares y productos para el cabello implican una cantidad similar de residuos, según apunta Eurostat. Ahora bien, ¿dónde va a parar todo este plástico?
Muchos de los turistas no se preocupan y tiran la basura directamente al mar, en las playas, parques o en la ciudad, contaminando el agua y la tierra. De hecho, a día de hoy el plástico es la principal amenaza de nuestro ecosistema marino debido a la combinación de contaminación directa e indirecta. Sin embargo, la mayor parte del residuo termina en vertederos, donde tarda entre 400 y 1.000 años en descomponerse.  La basura que generamos hoy estará presente por tanto a lo largo de muchas futuras generaciones. Lo más preocupante es que en los últimos 10 años hemos producido más plástico que en todo el último siglo y, sólo en el mejor de los casos, esta basura llega a reciclarse. Anualmente se generan en España 2.151 kt de residuos plásticos: el 34% de ellos se reciclan, 17% son valorizados energéticamente y un alarmante 49% terminan en el vertedero según los datos recopilados por Cicloplast.
España debería tomar cartas en el asunto en pos de un turismo más sostenible. Esto incluye promover el uso de formas de transporte más amigables con el medio ambiente dentro del país, impulsar que hoteles y restaurantes ofrezcan agua del grifo siempre que sea posible, favorecer iniciativas para el ahorro de agua y promover la cultura de las 3R, o lo que es lo mismo, Reducir, Reutilizar y Reciclar, tanto en el turismo como en la vida ciudadana.
Una alternativa es inspirarse en ciudades como San Francisco o Singapur, que han tomado el liderazgo en la reducción de residuos plásticos, o en países como Francia, donde el gobierno ha aprobado una nueva ley que será efectiva en 2020 y que tiene por misión abolir todos los vasos, cubiertos y platos de plástico que no provengan de materiales orgánicos o no se puedan transformar en compost.
Desde TAPP Water somos muy conscientes de la problemática medioambiental a la que nos enfrentamos y también queremos aportar nuestro granito de arena promoviendo soluciones para obtener un agua de grifo limpia de manera fácil, asequible y sostenible, con el objetivo de reducir los residuos plásticos. En 2016 ya logramos reducir 75.000 botellas de desechos plásticos. Para este año nos hemos propuesto elevar esta cifra hasta las 10 millones de botellas, entre todos y con un simple gesto: beber agua del grifo.

Magnus Jern, socio fundador de TAPP Water

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EL LIBRO “Naturalmente atractivos” http://vidasana.org/noticias/el-libro-naturalmente-atractivos Miercoles 24 de Mayo de 2017, 11:17-/-24-05-2017 VidaSana “Naturalmente atractivos” (Ed. Obelisco) es el último libro de Josefina Llargués. Esta especialista nos aporta la mejor información para que elaboremos cosmética ecológica casera. La obra está también editada en catalán por Cossetània.
 


- Leyendo tu historia, pasas de formarte en educación especial, logopedia y psicoterapia, a interesarte sobre todo por lo relacionado con la salud integral y las terapias llamadas "alternativas". Pero los libros que escribes están relacionados con la alimentación y ahora con la cosmética. ¿Qué te ha llevado a seguir este camino? ¿Cuál ha sido el hilo conductor de esta evolución?
-Desde siempre me ha interesado la salud y, especialmente, la visión holística de la persona, tanto en el plano físico como en el emocional, motivo por el cual, además de mi paso por la universidad, donde cursé también un Master en Salud y Nutrición, me formé paralelamente en “terapias alternativas”, que yo me atrevería a calificar de “terapias respetuosas con nuestra salud y la del medioambiente”, dado que, bajo mi punto de vista, esta frase describe con más acierto la filosofía que debería acompañar a cualquier práctica terapéutica: ‘Primum non nocere’. Y, aunque es cierto que a simple vista puedan parecer que he seguido formaciones distantes, la experiencia me ha demostrado que en la práctica todo está interrelacionado. Hoy se sabe que lo que comemos afecta a nuestras emociones, tema central de mi libro Slow Fast-food: alimentar el cuerpo y las emociones. Y que las substancias que ponemos en nuestra piel, más allá de hidratarla, pueden alimentarnos física y emocionalmente o enfermarnos. Por lo tanto, el hilo conductor de esta evolución ha sido el resultado de atender en mi consulta a personas con trastornos digestivos que han mejorado con un simple cambio de alimentación y flores de Bach, en función de la raíz del problema; o aquellas con afecciones dermatológicas para quienes la manteca de karité, las arcillas o los aceites vegetales y esenciales han actuado como un verdadero bálsamo; o trastornos depresivos que han remitido con técnicas de relajación, ejercicio, nuevos hábitos alimentarios… Y, por supuesto, es también fruto de mi propia experiencia a nivel familiar, especialmente con mis tres hijos, a los que siempre he tratado con terapias naturales y he ayudado a crecer con alimentos ecológicos.

UN PODER INMENSO
-¿Por qué te ha parecido importante escribir sobre cosmética? ¿Qué es lo que más te ha sorprendido mientras estabas escribiendo el libro?
-El poder de la industria cosmética convencional es inmenso. Las falsas promesas de juventud eterna, maquilladas de innovación y pseudociencia, nos hacen creer a ojos cerrados en sus beneficios. Sin embargo, ningún fabricante de cosméticos convencionales habla de los efectos nocivos para nuestra salud y la del medio ambiente de los tóxicos presentes en sus formulaciones, repletas de sustancias que la evidencia científica señala como susceptibles de provocar irritaciones, alergias, actuar como disruptores endocrinos o ser potencialmente cancerígenas, especialmente cuando forman parte de un coctel de ingredientes utilizado de forma habitual durante largos periodos; de ahí surgió en mí la necesidad de escribir sobre este tema. Y fue precisamente la cantidad de bibliografía científica que existe sobre el peligro de los tóxicos químicos aplicados a través de la piel para nuestra salud y de su impacto medioambiental y repercusión en toda la cadena trófica… lo que más me reafirmó y animó a escribirlo. 
 


-¿Crees que el consumidor está suficientemente informado? ¿Somos conscientes de cómo afecta la cosmética que usamos en nuestra salud? ¿Crees que tiene la misma importancia que una buena alimentación? 
-Salvo excepciones, el consumidor está, en general, poco informado; ni a la industria cosmética ni a la farmacéutica les interesa; de ser así, compraríamos cosmética ecológica o la elaboraríamos nosotros mismos de forma casera y abandonaríamos también la extendida práctica de medicalizar la vida cotidiana. No obstante, el creciente interés por una cosmética y un estilo de vida más saludable gana día a día más terreno entre la población más concienciada; prueba de ello es el creciente interés que despiertan, edición tras edición, BioCultura y otras ferias que se realizan en nuestro país.  Desde el preciso momento en que seamos conscientes de que también nos alimentamos por fuera, a través de la piel; habida cuenta de que la piel es un órgano visible y sensorial, el más grande, pesado y, sin duda, uno de los más importantes, tanto por sus funciones como por su extensión… probablemente optaremos por alimentarnos a nivel externo con alimentos de verdad como los que propongo en el libro, la mayoría de los cuales podremos utilizar también en nuestra cocina.

RECOMENDANDO
-¿Quién esperas que sea el lector de tu libro? ¿Por qué recomendarías a los consumidores leerlo?
-
Como es lógico, las personas más concienciadas por su salud y la del medio ambiente serán probablemente las más interesadas en Naturalmente atractivos, pero, en realidad, no he escrito el libro pensando en un perfil concreto de lector. Mi intención es aportar mi granito de arena para que cada vez seamos más quiénes decidamos dejar de ser consumidores pasivos y adoptemos un papel más activo, asumiendo la responsabilidad de nuestra salud. Más allá de las recetas cosméticas que propongo, en mi opinión el interés del libro reside en la capacidad que pueda tener de concienciar a quien lo lea, sobre la necesidad de adoptar un estilo de vida más acorde con nuestra biología. No estamos diseñados para ingerir, respirar o aplicar sobre nuestra piel tóxicos sobre los que a nivel científico existe un claro consenso acerca de su peligro potencial o real para la salud.  No olvidemos que nuestra piel es un órgano vivo y permeable y que cualquier sustancia destinada a su tratamiento o hidratación entrará en la circulación sanguínea y linfática y llegará a todas nuestras células, tejidos, órganos, sistemas y aparatos.

-Casi todos una vida muy ajetreada que casi no nos deja tiempo ni para cocinar. ¿Crees que vamos a poder encontrar tiempo para elaborar nuestra propia cosmética? ¿Qué argumento nos podría acabar de convencer para dar el paso? 
-Por desgracia, nos ha tocado vivir y criar a nuestros hijos en la vorágine de una sociedad que, según nos quieren hacer creer, no puede permitirse, ni por un momento, el lujo de parar por un simple resfriado o de disfrutar del dolce far niente, como dicen en Italia. No obstante, a pesar del ritmo frenético de las sociedades modernas, creo que todos deberíamos encontrar, aunque sólo sea por unos minutos a lo largo del día, un espacio para la relajación: pasear o practicar deporte antes o después del trabajo, llevarnos un ‘tuper’ saludable a la oficina y comer sentados en un banco al sol o andar descalzos por el parque o la playa, si la tenemos cerca… y, por supuesto, para cocinar recetas sanas y sencillas que alimenten nuestro cuerpo y nuestras emociones. Personalmente, aunque procuro buscar mi pequeño espacio diario (soy ciclista urbana y eso me permite disfrutar del sol, pensar en mil cosas mientras pedaleo, evitar el sedentarismo… ¡gratis!), también dispongo de poco tiempo y busco la máxima optimización, con lo que las recetas cosméticas de Naturalmente atractivos… se preparan en un abrir y cerrar de ojos, sin necesidad de ningún material sofisticado, ni recetas complejas. En la sencillez reside la alta gastronomía, según Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food, y creo que este concepto debería ser también extrapolable a todos los ámbitos de nuestra vida diaria, incluida la cosmética.

LA ELECCIÓN
-¿Hay algún ingrediente natural de los que propones en tus recetas del que te hayas enamorado por sus propiedades, versatilidad, disponibilidad, etc.? ¿A cuál le darías el primer premio? 
-Resulta difícil elegir uno, pero quizá me quedaría con los aceites vegetales vírgenes ecológicos; un pequeño tesoro para la salud que podemos utilizar para hidratar y alimentar nuestra piel por tanto por fuera, como por dentro. Sin olvidar nuestro magnífico aceite de oliva; si adquirimos un aceite ecológico de argán o rosa mosqueta, por ejemplo, podremos emplearlo tanto para condimentar ensaladas y garantizar un aporte extra de ácidos grasos esenciales a nuestra dieta y cuidar nuestra piel también desde el interior, como para hidratarla a nivel externo, con un coste, además, significativamente inferior al de cualquier cosmético de gama baja.

Monte Escutia
 


“Resulta difícil elegir uno, pero quizá me quedaría con los
aceites vegetales vírgenes ecológicos”

 


 

UN EJEMPLO
CUANDO ESTÁS FUERA DE CASA…
-A modo de ejemplo de tu libro danos una receta sencilla y fácil de preparar que nos pueda ser útil a diario.
-Esta sinergia de aceites esenciales ecológicos (AEE) os permitirá prescindir de los colutorios convencionales químicos y dejará vuestro aliento fresco y la cavidad bucal libre de bacterias. Además, es ideal pare prevenir aftas bucales, gingivitis o paradontosis, siempre y cuando se acompañe de una alimentación saludable. Podéis tener un pequeño frasco con esta sinergia  en el bolso o la cartera, por si en algún momento estáis fuera de casa y no podeis lavaros los dientes. Sólo tendréis que llenaros la boca con un poco de agua, añadir 2 ó 3 gotas de la mezcla enjuagar la cavidad bucal y hacer gárgaras, para disfrutar de la sensación de higiene y frescura.

Ingredientes
-10 gotas de AEE de menta piperita (Menta piperita)
-10 gotas de AEE de árbol del té (Melaleuca alternifolia)
-
5 gotas de AEE de clavo (Eugenia caryophyllata)
-
5 gotas de AEE de laurel (Laurus nobilis)

Preparación
1.Envasa los AEE en un frasco con cuentagotas (lo encontrarás en la farmacia o establecimientos especializados en envases).
2.Después de lavarte los dientes con un dentífrico natural (en el libro te propongo opciones), pon 2 ó 3 gotas de la mezcla en un vaso de agua dulce o agua de mar.
3.Enjuaga y haz gárgaras durante un minuto.

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EL LIBRO “Bebés sin pañales” http://vidasana.org/noticias/el-libro-bebes-sin-panales Martes 23 de Mayo de 2017, 10:07-/-23-05-2017 VidaSana Tania Gálvez acaba de publicar “Bebés sin pañales” (Editorial Manuscritos), un libro muy interesante que nos hace reflexionar sobre muchas cosas. No solo es que el uso de pañales sea un desastre medioambiental. Está también el asunto de que separan a la madre de su hijo. Se trata de volver a una conexión esencial.

-¿Puedes explicar brevemente el libro a alguien que no lo haya leído?
-Es un libro que explica lo que no tiene nombre en muchas culturas y que en Occidente se ha llamado Higiene Natural del Bebé o Comunicación de la Eliminación. A pesar de estos nombres se trata de algo muy sencillo: conocer a tu bebé, conectarte con él, observar sus señales antes de hacer caca y pis y ponerle con una postura cómoda y fisiológica en el lugar elegido (el w.c., una palangana, un arbolito) para que lo haga allí en lugar de hacérselo en los pañales. Se empieza desde el nacimiento, o con dos o tres meses, porque después de los seis meses es mucho más complicado (no imposible) porque el bebé deja de estar tan abierto a colaborar y es como que se acostumbra a hacer sus necesidades en los pañales. Os pongo un ejemplo muy concreto por si hay madres que lo quieran probar: mi bebé con dos meses hacía caca justo después de las tomas de leche materna, y lo señalaba cogiendo y soltando el pezón sin parar. Esa era la señal que yo comprendí para ponerle encima de una palangana que tenía y allí hacía la caca. Lo anticipaba y poco a poco, a pesar de que el bebé se hacía mayor, es como que nos íbamos pillando el punto y comunicando. Pises se me escaparon un montón al principio, pero casi no tuve que limpiar pañales de caca. Los bebés están cómodos pasando mucho tiempo sin pañales y sentir que te entiendes con tu bebé es maravilloso.

DAR A CONOCER LO QUE HEMOS PERDIDO
-¿Por qué crees que tenías que hacer este libro?
-Porque es una forma de gestionar este aspecto de la higiene de los bebés que no se conoce aquí. Creo que hacía falta un libro en castellano escrito por una madre más cercana a estas latitudes y a nuestro contexto. Así que me puse manos a la obra. Cuando nació mi hijo tenía un blog con un diario en el que escribía mes a mes cómo iba viviendo el proceso y, además, me puse a leer todo lo escrito sobre el tema, libros, artículos científicos, antropológicos, históricos. Y también realicé entrevistas a madres orientales de mi entorno o de mi barrio para conocer su experiencia.

-¿A quién va dirigido? ¿Solo a madres?
-Va dirigido a madres, padres, abuelas, cuidadores en general. A toda persona interesada en esta forma de mantener limpios a los bebés sin pañales o usando muchísimos menos. Incluso si no tienes hijos te puede interesar la parte más antropológica del libro o su dimensión ecológica, ya que también supone un desafío a la sociedad de consumo y a la crianza industrializada.

-¿Por qué vivimos tan lejos de nuestros bebés?
-Pienso que la crianza actual está muy influida por los modos de producción, la mecanización y la industrialización. La nueva forma de vivir y trabajar rompe la simbiosis madre-bebé que existe al principio de la vida y, además, rompe también la convivencia de la familia extensa y vecinal que sostenía la vida comunitaria en el mundo rural no industrializado. La higiene natural del bebé se practica en culturas que mantienen un contacto estrecho con el bebé, que siempre está en brazos de su madre u otra persona cercana, que le puede atender. Si a esto le sumamos la llegada de teorías pediátricas publicadas de forma masiva en todo el mundo que promovían la frialdad y la pérdida de empatía hacia los bebés, tenemos el cuadro completo. En el contexto del tema que nos ocupa el paradigma oficial de dejar los pañales fue instaurado en los años sesenta por un pediatra llamado T.  Berry Brazelton, vinculado a Procter and Gamble (Dodot), que aconsejaba retrasar y retrasar la retirada del pañal a edades cada vez más avanzadas, cuando en Occidente la gente que usaba pañales de tela los quitaba mucho antes para no tener que lavar tantos. Se les dijo a las madres que los pañales desechables, como en su día la lactancia artificial, las liberarían. Además, en lugar de usar la baza de la frialdad, como en otros tiempos, se usó la baza contraria: "No presiones a tu bebé con la retirada del pañal"; identificando cualquier práctica temprana de retirada del pañal con coherción. Esto no es así, la higiene natural del bebé es totalmente respetuosa con el bebé.

LAS REPERCUSIONES
-¿Cuáles son las repercusiones de ello?
-Estos cambios culturales tan grandes que ha vivido el mundo tradicional, con la emigración a las ciudades, el trabajo asalariado y demás, conlleva la ruptura de los vínculos y las familias extensas. Llega la familia nuclear y, además, la sociedad de consumo para suplir lo que antes era autogestionado. La sustitución de la higiene natural del bebé en países como China o India, países "sin pañales", está en proceso, ya que los pañales de usar y tirar se ven también como símbolo de estatus social. Hay una gran operación de marketing en marcha para tratar de hacerles creer que sí necesitan pañales cuando antes no los necesitaban. Esto tendrá sus consecuencias en el medio ambiente, claro. De este tema también hablo en el libro.

-¿Dónde se puede encontrar el libro?
-Pues se me puede comprar a mí directamente con un e-mail a info@lasinterferencias.com y lo envío por correo. Tiene un coste de 12 euros más gastos de envío.

-¿Tienes alguna que otra obra en mente?
-Sí, voy a publicar una recopilación de artículos de mi blog (www.lasinterferencias.com) en torno a diferentes temas de crianza que me ha interesado investigar desde que soy madre. Tiempo tengo bastante poco, jejeje, pero si no escribo me muero... 

Pablo Bolaño

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DULCE REVOLUCIÓN Juicio a Josep Pàmies http://vidasana.org/noticias/dulce-revolucin-juicio-a-josep-pmies Martes 23 de Mayo de 2017, 10:03-/-23-05-2017 VidaSana Este jueves 25 de mayo se celebra el juicio contra Josep Pàmies, acusado de un delito contra la Salud Pública por cultivar marihuana para uso terapéutico y para el que la Fiscalía pide una pena de dos años de cárcel y 16.000€ de multa. Adjuntamos nota de prensa de la entidad Dulce Revolución.
 


Ante la injusta denuncia y la desproporcionada pena que se le pide, desde Dulce Revolución exigimos la total absolución y lo queremos expresar durante el juicio, a su lado; así pues, convocamos dos actos de solidaridad:
1º.- Asistir el 25 de Mayo, día del juicio a las 9'15h. (el juicio está previsto para las 9'45h.) ante el Juzgado de lo Penal nº 2 de Lleida, C/ Canyeret, 3-5, para dar nuestro respaldo a Josep.
2º.- Animar, a quien lo desee, a cultivar una planta de marihuana y ofrecerla gratuitamente a personas que la necesiten, para resolver problemas de salud, que de otra forma, son de difícil solución: cáncer, epilepsia, esclerosis múltiple, párkinson, artrosis, artritis, fibromialgia…
Desde Dulce Revolución nos ofrecemos para contactar a los cultivadores con quien la necesite, dándose de alta, unos y otros, en un censo que la Asociación coordinará. Los interesados podéis dirigiros a info@dolcarevolucio.cat
También llevamos a cabo una recogida de donaciones para cubrir los costos judiciales derivados de esta denuncia. Estas aportaciones voluntarias o donaciones pueden ingresarse en la siguiente cuenta de la Asociación, haciendo constar el nombre y apellidos como concepto:

ENTIDAD: FIARE BANCA ÉTICA
CÓDIGO DE CUENTA (IBAN):
ES72-1550-0001-24-0001501220
BIC O SWIF: ETICES21XXX
BENEFICIARIO: DOLÇA REVOLUCIÓ

Para donaciones mediante tarjeta de crédito, pueden hacerse a través de este enlace.

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SEO/BirdLife Dando a conocer las aves de conservación prioritaria en Europa http://vidasana.org/noticias/-seobirdlife-dando-a-conocer-las-aves-de-conservacion-prioritaria-en-europa Martes 23 de Mayo de 2017, 09:59-/-23-05-2017 VidaSana BirdLife lanza una publicación con las poblaciones y tendencias de las aves que necesitan mayor atención en Europa (43% del total). España acoge 143 de estas especies, con ejemplos notorios como la pardela balear, el martín pescador, la codorniz o la focha moruna. Esta es la nota que nos han enviado.

Coincidiendo con el Día Mundial de la Biodiversidad, SEO/BirdLife da a conocer las especies de aves cuyo estado de conservación genera una mayor preocupación en Europa (43% del total), debido a la situación general que tienen en el continente y en el mundo. De ellas, 143 se encuentran en España: 117 reproductoras y 26 acuáticas invernantes. Estas aves -clasificadas bajo la denominación de SPEC (Especies Europeas que Preocupan por su Conservación)- no conocen fronteras oficiales, y la presencia en un país concreto supone en muchos casos una responsabilidad no solo nacional sino de carácter mundial.
Para ayudar a reconocer y difundir el estatus de las aves SPEC y los deberes a asumir por los Estados, BirdLife International lanza la publicación Aves europeas que preocupan por su estado de conservación: poblaciones, tendencias y responsabilidad nacional (European birds of conservation concern: populations, trends and national responsibilities), que reúne el estado de conservación de 541 especies de aves en 50 países y territorios europeos, basándose en la Lista Roja de UICN. Gracias a este exhaustivo informe, los gobiernos nacionales pueden identificar fácilmente las que necesitan urgentemente atención y protección.
La mayoría de las 541 especies de aves silvestres que habitualmente se encuentran en el continente europeo frecuentan más de un país; entre ellas, 200 son reproductoras. Por ello, no siempre es fácil reconocer qué países tienen o deberían asumir mayor responsabilidad en la conservación o protección de determinadas especies.

A PEOR
En 1994, la primera evaluación global del estado de conservación de las aves silvestres en Europa dio como resultado que el 38% se encontraba en una situación desfavorable y podían ser clasificadas como SPEC. Esta cifra se elevó hasta el 43% en la segunda evaluación realizada una década más tarde. Existe una tercera evaluación reciente, que acaba de ser presentada para su publicación -por lo que los resultados aún no están disponibles- y que no muestra, en principio, ninguna mejora. Este hecho entra en consonancia con la tendencia observada en la última Lista Roja Europea de las Aves, realizada por UICN, y que eleva a 67 el número de especies de aves europeas amenazadas (10 especies “en peligro crítico”, 18 especies “en peligro”, y 39 especies “vulnerables”), frente a las 40 de 2004.
Para Nicolás López, responsable del Programa de Especies Amenazadas de SEO/BirdLife, “el Estado español y los gobiernos autonómicos tienen una gran responsabilidad en la conservación de las especies europeas que se incluyen en esta publicación, especialmente de aquellas que presentan una situación más desfavorable. Algunas de estas especies europeas únicamente se encuentran en nuestro país o bien utilizan España como zona de paso en sus rutas migratorias o como áreas de reproducción”.

ESPAÑA ES DIFERENTE
En España viven, de forma habitual u ocasional, 544 especies de aves, de las cuales 289 se reproducen de manera regular. De estas, 117 (43%) son consideradas SPEC. Además, de las 61 especies de aves acuáticas invernantes regulares, 25 también han sido incluidas en este grupo.
España es excepcionalmente importante para sus especies SPEC, debido a la presencia de muchos endemismos que habitan en Canarias o Baleares, como el paseriforme más raro de Europa, el pinzón azul de Gran Canaria, catalogado como “en peligro”, o el ave marina más amenazada de Europa, la pardela balear, considerada “en peligro crítico”. La España peninsular también es crucial para la supervivencia de algunas aves que cuentan con el total o casi de su población europea en territorio español, como el águila imperial ibérica, que mantienen una pequeña población solo en Portugal y está catalogada como “vulnerable”, aunque en recuperación, o del pito real ibérico. Además, en este territorio vive la mayor parte de la población mundial de avutarda y todos los contingentes europeos de alondra ricotí o de Dupont.
España es también un país crítico en Europa y en el mundo para los buitres, ya que alberga la mejor población europea de buitre negro, buitre leonado y alimoche. Además cuenta con algunas de las poblaciones más significativas de aves acuáticas invernantes, resultando de vital importancia como lugar de descanso invernal para estas aves migratorias.

TAMBIÉN CINEGÉTICAS
Otros ejemplos surgen entre algunas especies consideradas cinegéticas en España y cuya delicada situación o declive poblacional desaconsejaría su caza. Es el caso de la codorniz común, con un descenso del 53% desde 2000; de la tórtola europea, catalogada como “vulnerable” y con una merma del 30%; de la perdiz roja, con un declive del 16% y que cuenta en España con casi el 85% de la población europea, o de la focha común, con un declive de más del 70%.

…Y COMUNES
Entre las especies que resultan relativamente más comunes destacan las graves tendencias negativas del martín pescador, catalogado como “vulnerable” dentro de las SPEC y que ha sufrido una disminución de casi el 50% desde el año 2000, o el vencejo común , que mantiene en España el 66% de la población europea, y con 25% de descenso en los últimos 15 años.

SEO/BirdLife

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LA CAMA AZUL Un descanso garantizado http://vidasana.org/noticias/la-cama-azul-un-descanso-garantizado Martes 23 de Mayo de 2017, 09:37-/-23-05-2017 VidaSana Juan Jiménez es el creador de La Cama Azul. La empresa estuvo en BioCultura BCN dando a conocer sus productos, todos ellos relacionados con el descanso reparador. La Cama Azul es un sistema de descanso 100% ecológico y natural, la madera que se utiliza en su fabricación es de haya sostenible certificada; los barnices, ecológicos, y la funda de algodón ecológico con certificación Okotex. También cuenta con lana merina para los complementos (cubrecolchón y manta) de ovejas de una granja ecológica…
 


-¿Qué otras características tiene esta cama?
-Esta cama nos protege y descarga de los campos electromagnéticos mediante un sistema patentado que consiste en una malla de hilos de cobre y una toma de tierra. Se trata de descargar al cuerpo de la carga electromagnética que ha acumulado durante el día y, al mismo tiempo, de proteger el descanso de esas mismas contaminaciones durante la noche.

LA IDEA
-¿Cómo surgió todo?
-Todo empezó hace 11 años, aunque yo ya perseguía la idea desde hacía más tiempo. Estaba preocupado por todo lo que gira en torno a los campos electromagnéticos. El cobre atrapa las ondas OEM, las conduce por la malla y con un cable monofásico las llevamos a tierra. Nada más tumbarnos, la cama descarga al cuerpo de la contaminación electromagnética acumulada durante el día. Así, mientras estamos en ella, no asumimos más carga, estamos protegidos, descansamos y dormimos profundamente.

-¿Cómo avala la empresa todo esto que aseveras?
-Tenemos abundante respaldo científico. En la Universidad de Alcalá de Henares está la Fundación Española de Bioelectromagnetismo. A su cabeza, está el doctor Baransano, que ha estudiado a fondo la cama y ha certificado que cumple las expectativas y características de las que hablo.

-¿Qué me dices del público?
-En ferias como BioCultura, se puede comprobar que todo de lo que hablo es verdad. Es el lugar ideal para hablar de estas cosas, porque mucha gente que viene conoce los efectos nocivos de la contaminación electromagnética. En los cinco minutos en los que la persona se tumba en la cama pasa todo lo que he citado. Es muy sensorial, muy fácil de comprobar. La gente se libera de la carga y se relaja profundamente.

PARA TODOS
-¿A quién va dirigido este producto?
-A cualquier tipo de personas, que quieran descansar bien. También a los bebés. Tenemos un kit para bebés. En general, el 80% de los compradores son mujeres. De edad entre 35 y 60 años, algunas con SQM, fibromialgia, etc. Pero también lo compra gente sana que quiere no enfermar.

-Algo tan sencillo como dormir, hoy, se ha convertido en un problema…
-Las unidades del sueño de los hospitales están colapsadas. Hay mucha gente que duerme muy mal y la otra mitad está empastillada. Se debe a muchas razones, y una muy importante es la contaminación electromagnética.

OTROS PRODUCTOS
-¿Qué otros productos promocionáis?
-Tenemos también cojines con el mismo sistema que funciona en la cama y que se pueden utilizar en oficinas, por ejemplo, para personas que trabajan mucho tiempo en el ordenador. Y tenemos hasta cojines para el coche…

Pablo Bolaño
 


Más info
info@lacamaazul.es
www.lacamazul.es
Tel. Madrid 911124171  //  696853141
Tel. Barcelona  622575768   //  696853141.
Tel. Sevilla  655826961

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PROYECTO GRAN SIMIO Ojo al aceite de palma http://vidasana.org/noticias/proyecto-gran-simio-ojo-al-aceite-de-palma Martes 23 de Mayo de 2017, 09:21-/-23-05-2017 VidaSana La Organización Proyecto Gran Simio lleva una década denunciando la utilización del aceite de palma para la industria alimentaria, cosmética y como biodiesel, debido a las graves consecuencias ambientales y la violación de los derechos humanos. En esta nota, su presidente, Pedro Pozas, resume los problemas asociados al monopolio del aceite de palma.

Entre sus graves consecuencias se encuentra:
Robos de tierras y conflictos: las empresas palmicultoras fuerzan a nativos el desplazamiento de sus territorios ancestrales.  Ello ocasiona una violencia desmedida contra las  comunidades, donde son frecuentes los asesinatos para aquellos que se resistan.
Injusticias laborales y de género: el sistema de la industria de las plantaciones de aceite de palma no respeta a menudo los derechos de los trabajadores, provoca injusticias de género y a menudo involucra trabajo infantil, denegando a los niños su derecho a la educación.
Pérdida de abastecimiento de agua limpia, seguridad alimentaria e integridad cultural: las plantaciones de aceite de palma requieren cantidades ingentes de agua y contaminan fuentes vitales de agua con vertidos, incluso en ríos y lagos que se utilizan para pescar, lavar y beber; debido al uso de fitosanitarios
Incremento de emisiones de carbono: deforestación, seca turberas ricas en carbono, produce incendios forestales y quemas de tierras.
Extinción de numerosas especies, entre ellas el orangután: la pérdida de biodiversidad como consecuencia de los monocultivos de palma de aceite está originando una extinción masiva de especies exóticas y de alto valor ecológico.
Existen estudios serios realizados por científicos que advierten, además, de que el uso del aceite de palma en la alimentación puede producir graves enfermedades, entre ellas ser un parámetro inductor de la metástasis en aquellos tumores localizados, como así lo afirma el equipo científico de Salvador Aznar y que ha sido publicado en la revista Nature.
Para Proyecto Gran Simio esta situación es un crimen de lesa  humanidad que está siendo permitido por la Comunidad Internacional y por el Gobierno de España, que es el  tercer país importador de Europa de este producto explotado industrialmente. Por todo ello esta organización solicita a los ciudadanos mirar los ingredientes y no comprar productos que contengan aceite de palma y además solicita al Ministerio de Sanidad, que tiene ya pruebas evidentes para actuar y tomar medidas ante esta grave problemática, que ponga en marcha urgente de un plan de emergencia nacional alimentaria para retirar del mercado todos los productos que contengan aceite de palma.

Pedro Pozas es director ejecutivo de Proyecto Gran Simio (GAP/PGS-España)
www.proyectogransimio.org
nautilusmar@yahoo.es

 

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UNESCO Bronca a España por no detener el asedio a Doñana http://vidasana.org/noticias/unesco-bronca-a-espana-por-no-detener-el-asedio-a-donana Martes 23 de Mayo de 2017, 09:18-/-23-05-2017 VidaSana La UNESCO ha criticado la falta de acción contundente del Gobierno español y la Junta de Andalucía para proteger el Parque Nacional de Doñana y detener las amenazas que están poniendo en peligro el futuro de este humedal Patrimonio de la Humanidad. La decisión de la UNESCO coincide con lo denunciado por WWF en su campaña internacional en defensa de Doñana, y destaca que “ni el compromiso de abandonar definitivamente el dragado ni las medidas urgentes necesarias para proteger el acuífero de Doñana se han puesto en marcha de modo satisfactorio”, a pesar de las promesas y argumentaciones de España. De no tomar medidas urgentes para recuperar el acuífero, Doñana podría entrar en la lista de Patrimonio en Peligro. Nota de prensa enviada por WWF que reproducimos íntegramente.

 


Las amenazas a Doñana llevan desde el año 2011 en el punto de mira de UNESCO, la organización de las Naciones Unidas que vela por la protección de los espacios Patrimonio de la Humanidad. En su nueva decisión, que se votará en la reunión de julio del Comité de Patrimonio Mundial, UNESCO deja claro que ni el Gobierno central ni la Junta de Andalucía están haciendo suficiente para conservar Doñana.
La principal preocupación de UNESCO sobre Doñana también lo es para WWF: la mala situación de las aguas subterráneas de Doñana, que ya afecta al Valor Universal Excepcional que hace de Doñana un espacio Patrimonio de la Humanidad. Este año, un equipo de científicos internacionales y españoles alertaron de que Doñana está en riesgo de colapso si no se soluciona el problema del agua. La Comisión Europea también ha iniciado una investigación contra España por la caótica gestión del agua en Doñana.
UNESCO no ha sido menos, al exigir a España “controlar y reducir las extracciones de agua subterránea” y urgir a “la plena aplicación del Plan Especial de la Corona Forestal”. La situación es tan crítica que llega a plantear la posibilidad de incluir a Doñana en la Lista de Patrimonio en Peligro si el 1 de febrero de 2018, fecha en la que pide un nuevo informe, España no ha iniciado “medidas urgentes para mejorar la situación del acuífero de Doñana”.
Las explicaciones de España sobre el dragado del Guadalquivir, el proyecto para que grandes barcos puedan navegar por el río hasta Sevilla, tampoco convencen a la UNESCO. Aunque el Gobierno y la Junta dijeron en diciembre de 2016 a UNESCO que el dragado “no se autorizará”, el organismo ha exigido –como hizo WWF- un “compromiso permanente de cancelar este proyecto” que sería nocivo para Doñana. En marzo de 2017, el Puerto de Sevilla anunció la “suspensión” del proyecto, pero dejó claro que no renuncia a resucitarlo en unos años.
Juan Carlos del Olmo, secretario general de WWF España, declara “UNESCO ha dado la razón a WWF y ha entendido perfectamente los problemas de Doñana. Ahora esperamos que tanto el Gobierno central como la Junta de Andalucía los entiendan también, dejen de engañarse a sí mismos y empiecen a poner medidas firmes que permitan salvar Doñana. El cierre de pozos y fincas ilegales es inevitable, como lo es la renuncia definitiva y verificable al dragado” y agrega “la protección de Doñana supuso un hito en la conservación de los humedales en Europa en el siglo XX, estamos a tiempo de evitar su colapso en el XXI”.
UNESCO sigue atenta a los proyectos de almacenamiento de gas en Doñana –de los que pide revisar los estudios de impacto ambiental-, a la reapertura de la mina de Aznalcóllar-Los Frailes, el recrecimiento del embalse del Agrio o los proyectos de modernización del arrozal. Vuelve a pedir, así mismo, una evaluación de conjunto de los “impactos acumulados del uso del agua y de desarrollo agrario, industrial y comercial” presentes y futuros sobre los valores que hacen de Doñana un espacio Patrimonio de la Humanidad. 

WWF

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DISRUPTORES ENDOCRINOS Siguen los retrasos http://vidasana.org/noticias/disruptores-endocrinos-siguen-los-retrasos Martes 23 de Mayo de 2017, 09:04-/-23-05-2017 VidaSana Los criterios para identificar los tóxicos disruptores endocrinos, también llamados contaminantes hormonales o EDC, continúan causando desacuerdo entre los estados miembros de la Unión Europea (UE). La coalición EDC-Free y Ecologistas en Acción exhortan a la Comisión Europea y a los Estados miembros a que modifiquen la propuesta actual para garantizar la protección de la población y el medio ambiente, y advierten de que este retraso y el fracaso en acordar los criterios mantienen en peligro la salud humana innecesariamente. Esta es la nota de prensa de Ecologistas en Acción.
 


Ecologistas en Acción y EDC-Free han criticado, en repetidas ocasiones, que la propuesta requiere una carga de prueba poco realista que hace muy difícil y retrasa la identificación de sustancias como disruptoras endocrinas. Otra crítica se refiere a la exención de la definición de ciertos plaguicidas y biocidas diseñados precisamente para alterar el sistema endocrino, lo que socavaría gravemente la protección.
También advierten a la Comisión Europea y a los Estados miembros de que la industria quiere introducir, en la regulación de plaguicidas, una excepción basada en la evaluación de riesgos que generaría una exposición continua de personas y ambiente a mezclas de pesticidas tóxicos.
Tras años de retraso, la Comisión Europea propuso, en junio de 2016, un conjunto de criterios que han pasado por varias versiones y han sido objeto de largas críticas. Los criterios se publicaron tras una sentencia del Tribunal de Justicia de la UE que constató que la Comisión Europea había infringido la legislación de la UE al retrasar la adopción de estos criterios.
"La ciencia es clara acerca de los efectos nocivos e irreversibles de los disruptores endocrinos. Ha llegado el momento de actuar y Europa tiene la oportunidad de dar ejemplo. Los criterios de protección frente a disruptores endocrinos son necesarios para reducir la exposición de las personas a estas sustancias tóxicas y reducir cargas innecesarias en los presupuestos públicos ", dice Genon K. Jensen, portavoz de la colación EDC-Free Europa.
Tanto científicas y científicos como organizaciones ecologistas y de la salud han pedido sistemáticamente la adopción de criterios de calidad y científicamente sólidos para acelerar las acciones dirigidas a reducir la exposición de la población a los disruptores endocrinos. Además, más de 364.000 ciudadanos han firmado una petición para que los Estados miembros tomen medidas para prohibir los EDC.
La falta de criterios para minimizar la exposición a los EDC causa graves daños en los ecosistemas y en la salud humana, además de suponer una elevada carga para los presupuestos de salud pública por las enfermedades derivadas de la exposición a EDC, que en la UE se estima en 163.000 millones de euros al año. En su versión actual, la propuesta de criterios se opone al enfoque de mejora de la reglamentación del que la Comisión ha hecho su lema.
La coalición EDC-Free y Ecologistas en Acción piden a la Comisión Europea y a los Estados miembros que modifiquen la propuesta actual para que la exposición a los disruptores endocrinos pueda reducirse rápidamente y se proteja el medio ambiente y la salud.

Ecologistas en Acción

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AUTOGESTION DE LA SALUD La historia de Odile http://vidasana.org/noticias/autogestion-de-la-salud-la-historia-de-odile Martes 23 de Mayo de 2017, 08:53-/-23-05-2017 VidaSana La Dra. Odile Fernández estuvo recientemente en Avilés compartiendo información sobre autogestión de la salud. Aunque ya se ha asomado a estas páginas con anterioridad, hemos querido resumir su charla, ya que es una investigadora incansable que siempre aporta información valiosa y novedosa.

Odile relató su experiencia y averiguaciones sobre el cáncer. Su caso es especialmente relevante ya que lo ha vivido desde la doble perspectiva de la paciente y la médica. Médico de familia, le diagnosticaron cáncer con múltiples metástasis. Fue operada y se sometió a tratamiento de quimioterapia. Pero este, en su caso, era sólo paliativo, así que se planteó qué podía hacer además del tratamiento convencional. Y, contra lo que sus detractores afirman, sus conclusiones, amén de haberle servido para su total curación, lo que no es poco, tienen una sólida base científica.

-Pronto descubriste que las recetas para curarse y vivir mejor son sencillas.
-Sí, son felicidad, meditación…y buena alimentación. Si la ecología es la relación entre los seres vivos y el medio en el que viven, parece lógico pensar que el tratamiento de la enfermedad debe tener en cuenta esta relación: ¿qué comemos?, ¿dónde vivimos?, ¿cómo nos relacionamos con el medio? Cuando enfermamos algo no va bien en estas relaciones… Sin embargo, la medicina convencional raramente se plantea cuestiones como estas.

LA IMPORTANCIA DE LA ACTITUD: CARPE DIEM
-Primero cambiaste tu mente, ¿cómo se hace eso?
-Hay que dejar el miedo, la rabia, el llanto…y pasar a la acción. La actitud es muy importante. Mi oncólogo me dijo que debía comer sano, pero yo quería pautas concretas, y las respuestas eran vagas…Así que decidí investigar por mi cuenta y descubrí que la comida y las emociones influyen en la salud. Hay muchas investigaciones científicas que proponen algo más allá en el tratamiento del cáncer, como ocupar la mente en sanar. Comprendí que había muchas cosas que podía hacer para sanar. Los cuatro pilares en los que se sustenta mi curación, además de la operación y la quimioterapia, son: alimentación, ejercicio, yoga, y meditación…

-¿Cuáles son las claves actitudinales para llevarlo a cabo?
-Parecen fáciles, pero increíblemente lo normal es que nos hayamos olvidado de ellas. Por ejemplo, soñar, enfocarse en hacer realidad tus sueños. Cultivar la gratitud, las personas agradecidas son más felices, cuando das gracias por la vida, la comida, la familia…disfrutas mucho más de ellos. Cuando se tiene una esperanza de vida limitada, cada mañana das gracias por estar aquí un día más. El poder de reír, que libera, todo lo que libere endorfinas. Buscar la felicidad, no la limitada de los objetos, sino la que brinda el ser empático hacia nosotros mismos y los demás, tener un fin más elevado que el meramente material. Y finalmente aprender a disfrutar de cada instante, carpe diem.

A LA SALUD POR LA COCINA
-La cocinaterapia, como tú la llamas, ¿fue tu sueño?
-Sí, encontré en la cocina la forma de dar rienda suelta a mi creatividad, llenaba el tiempo haciendo aquello que más me gustaba: crear mis recetas.

-También te fijaste en grandes ejemplos, como Jenog Kwan, (1).
-Sí, es una monja budista, que practica la cocina sencilla, sin secretos, con amor y tiempo. “Esto me va a curar, esto me va a sanar”, me decía creando esas recetas. 
Pero, de nuevo, me acompañó una actitud cartesiana, como médico, analicé los nutrientes que aportaba cada alimento con el fin de ponerlos a trabajar en mi curación. No olvidemos que Hipócrates ya decía que el alimento debía ser la medicina, premisa que, por cierto, muchos médicos han olvidado.

-Odile, aprovechaste tu crisis para recuperarla…
-Sí, una alimentación saludable no puede basarse en bollería, comida rápida, procesados, azucarados… Ha de basarse en frutas, hortalizas, legumbres, semillas, nuestro maravilloso aceite de oliva…Básicamente la dieta mediterránea, con alimentos locales y ecológicos.

EVIDENCIAS CIENTÍFICAS
-Todas tus afirmaciones se basan en evidencias científicas, ya que hay alimentos que ayudan a prevenir las enfermedades y otros que favorecen su aparición.
-Consulto regularmente la Fundación Internacional para la Investigación del Cáncer (2). Esta ha publicado “Cáncer: prevención y supervivencia”, resumen de toda la información que hay actualmente al respecto. Ha reunido diversos estudios de expertos que han revisado todas las publicaciones sobre cáncer y  alimentación y han elaborado un informe con recomendaciones básicas para reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad, que encabeza una alimentación saludable.
También esta Fundación publica el Proyecto de Actualización Continua, (CONTINUOUS UPDATE PROJECT, CUP, (3)), en la elaboración del cual participan científicos de todo el mundo para analizar todo lo que se publica respecto al cáncer. Han analizado 9.000 estudios y sus conclusiones inciden en las mismas pautas: una cuidada alimentación, actividad física y evitar el sobrepeso.

MÁS MERCADO Y MENOS SUPERMERCADO
-¿Qué tipo de dieta recomiendas?
-Ahí tienes la respuesta. (Odile nos mostró la pirámide alimentaria de la dieta mediterránea, que resume toda la información (4)). Hay estudios también a nivel europeo que recomiendan dicha dieta mediterránea, ejercicio, trabajar las emociones…y cocinar a diario. Los productos que componen nuestra alimentación han de ser frescos y ecológicos, para que tengan menos pesticidas y más nutrientes. Imprescindible ir más al mercado -para adquirir productos frescos- y menos al supermercado -a por los productos procesados-.

EL AZÚCAR, UNO DE LOS PRINCIPALES AMIGOS DEL CÁNCER
-¿Qué problema hay con el azúcar? ¿Crees que podría haber una relación directa entre su consumo y el cáncer?
- Hay un enorme problema. Los que más cáncer padecen son americanos, daneses, irlandeses y australianos…que son precisamente los mayores consumidores de carne y azúcar. Los que menos: japoneses y chinos, que consumen mucha hortaliza, y nada de azúcar. No deberíamos consumir más del equivalente a 6 terrones de azúcar al día, pero el problema actualmente es el azúcar oculto, ya que casi todos los productos industriales, incluidos los light, tienen azúcar añadida a veces en cantidades alarmantemente altas. (Consultar la página de sinazucar(5), para comprobarlo). Se estima que en España un niño consume el equivalente a 65 terrones/día. No en balde estamos a la cabeza de la obesidad infantil. Por lo tanto lo mejor es no comprar envasados ni procesados, cuando los eliminas no necesitas tanto azúcar porque la comida ya lo contiene. Y, por supuesto, acostumbrarse a revisar las etiquetas.

-¿Y el aceite de palma, tan denostado últimamente?
-Y con razón, parece que cada vez hay más evidencias de que aumenta la metástasis.

COSMÉTICA “SIN”
-Y la cosmética, ¿es inocua?
- No, no hay que olvidarse de la cosmética. Suele contener, entre otros ingredientes poco saludables y potencialmente cancerígenos, aceite de palma. Utilizar cosméticos SIN: derivados del petríleo ni aceites minerales (petrolatum,  vaselina, parafinas, etc)., parabenos, polietilenglicol, disruptores hormonales, como los ftalatos., colorantes, conservantes ni perfumes artificiales., Sodium Lauryl Sulfate (detergente muy irritante), liberadores de formaldehido, etc, etc, etc. (consultar ingred, (6), una app para conocer los ingredientes no saludables en cosmética ).

Aunque lo mejor es no perderse el blog de Odile, es interesantísimo, y en él podemos encontrar toda la información detallada de todos los avances y descubrimientos que va haciendo esta mujer (7).

Begoña Quintanilla
 


NOTAS
(1) http://www.vidapositiva.com/jeong-kwan-la-monja-zen-que-tiene-la-formula-para-elaborar-los-platos-mas-deliciosos-del-mundo
(2) alcr.org
(3) http://www.wcrf.org/int/research-we-fund/continuous-update-project-cup
(4) https://dietamediterranea.com/nutricion-saludable-ejercicio-fisico/
(5) http://www.sinazucar.org
(6) http://www.elblogalternativo.com/2016/05/11/ingred-app-que-te-ayudara....
(7) http://www.misrecetasanticancer.com/p/quien-soy_22.html

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WWF La ONG pide la declaración del primer Parque Nacional 100% marino en El Hierro http://vidasana.org/noticias/wwf-la-ong-pide-la-declaracion-del-primer-parque-nacional-100-marino-en-el-hierro Viernes 19 de Mayo de 2017, 09:38-/-19-05-2017 VidaSana WWF ha lanzado una nueva campaña de recogida de firmas ciudadanas para pedir la creación urgente del primer Parque Nacional 100% marino. La organización solicita a los Gobiernos central y canario y al Cabildo de El Hierro que pongan en marcha cuanto antes el proceso de declaración  para garantizar así  la conservación de sus extraordinarios valores naturales.
 


WWF acaba de lanzar su nueva campaña de recogida de firmas pidiendo la declaración del primer Parque Nacional marino de España en el Mar de Las Calmas, en la isla de El Hierro. Esta iniciativa se enmarca dentro de los objetivos del trabajo de la organización que persigue que el 20% de la superficie marina de nuestro país esté protegida en 2025. En la actualidad esta cifra alcanza el 8,5%. 
Cabe recordar que las instituciones herreñas se dieron el pasado mes de febrero un plazo de cuatro meses dar respuesta oficial a la propuesta del Mar de Las Calmas como Parque Nacional marino, que fue presentada por el Organismo Autónomo Parques Nacionales. Recientemente, la Corporación insular ha anunciado la puesta en marcha de una campaña informativa para promover un debate entre la población de El Hierro.
WWF subraya que el Mar de Las Calmas figura entre uno de los diez mejores destinos de buceo de todo el mundo y concentra una biodiversidad excepcional, con presencia de comunidades originales, únicas en España, de gran interés ecológico y biogeográfico.

FONDOS ROCOSOS Y ACCIDENTADOS
Sus fondos marinos, predominantemente rocosos y accidentados, crean un paisaje de gran belleza donde infinidad de formas de vida encuentran cobijo. En sus aguas cálidas y cristalinas conviven no solo cachalotes, tiburones ballena y zifios, sino también mantas, tortugas y otras muchas especies oceánicas que pueden avistarse muy cerca de la costa junto a otras especies típicas del área litoral, dada la escasa amplitud de la plataforma insular.
El Mar de Las Calmas enclave donde a escasas millas de la orilla se alcanzan profundidades de hasta 3.000 metros y están habitadas por gorgonias, corales, ostras gigantes y esponjas de cristal.
De hecho, en las aguas herreñas hay ecosistemas bien preservados y de gran interés que no están aún representados en la red de Parques Nacionales. Entre ellos, destacan los bancos de corales profundos o las áreas pelágicas de paso, reproducción o presencia habitual de cetáceos o grandes peces migradores. De ahí la necesidad de que este espacio logre la mayor figura de protección posible.
Aunque El Hierro cuenta con la mayor superficie terrestre protegida del Archipiélago, no ocurre lo mismo con  el medio marino, donde aún existen importantes deficiencias que dejan al margen de protección comunidades biológicas de gran relevancia, sobre todo en sus aguas profundas.

TURISMO SOSTENIBLE
La organización destaca que esta figura de protección beneficiará, además, a la pesca artesanal y respetuosa, que ya se practica en el entorno, atraerá a un turismo sensible y amante de la naturaleza y del buceo y proyectará la imagen de la isla a escala internacional.
Según Beatriz Ayala, técnico del Programa de Océanos de WWF España, un Parque Nacional marino en aguas de El Hierro podría contribuir no solo a conservar la exclusiva naturaleza marina de la isla, sino que también supondría un estímulo al progreso socioeconómico y al desarrollo sostenible por el que desde hace décadas apuesta la sociedad herreña’. Y concluye: ‘resulta imprescindible que la población disponga de información objetiva, suficiente y de calidad sobre los beneficios ecológicos, económicos y sociales que conlleva esta iniciativa del Organismo Autónomo de Parques Nacionales para poder apoyar este proyecto común”.
Campaña de recogida de firmas 

Redacción
 


Toma nota
Información sobre El Mar de las Calmas: 
http://awsassets.wwf.es/downloads/ElHierroPNM1.pdf

 

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CAMPAÑAS Reto: armario sostenible http://vidasana.org/noticias/campaas-reto-armario-sostenible Viernes 19 de Mayo de 2017, 09:18-/-19-05-2017 VidaSana ¿Has oído hablar del daño que hacen las marcas de moda a tu salud, a la del planeta y a las personas que trabajan en ellas? Seguro que quieres dejar de contribuir en este despropósito pero quizá no sabes por dónde empezar o ya has empezado y te vendrían bien los consejos y la experiencia de quién ya lleva años en esto. Y es que el tiempo no te sobra para estar con ensayos y errores.

Desde Gansos Salvajes, nos dicen, “ hemos entrevistado a 13 expertas en moda, estilo y sostenibilidad que comparten sus experiencia y consejos prácticos. Se llama reto armario sostenible y es una acción gratuita diseñada para promover la sostenibilidad en el vestir y ayudarte a traspasar los mitos relacionados con que vestir sostenible es caro o que no todo el mundo puede encontrar su estilo.
Para recibir una video entrevista diaria y un ebook recopilatorio el último día apúntate aquí.

 

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ECOCENTRO TV Ilia Galán: La belleza esplendor de la Verdad http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-ilia-galan-la-belleza-esplendor-de-la-verdad Viernes 19 de Mayo de 2017, 09:16-/-19-05-2017 VidaSana Beatriz Calvo, al frente de ecocentro TV, nos dice: “La primavera nos ha invitado a reflexionar sobre la belleza con el profesor de la Universidad Carlos III, Ilia Galán. Un poeta y un filósofo que nos ayudará, con este “hilo de Ariadna” (título de la serie de programas de Ecocentro TV), a salir del laberinto de esa fealdad contemporánea que, aupada en un relativismo feroz, parece inundar toda nuestra cultura. Una cultura que rechaza la virtud necesaria para abrir la mirada al milagro de estar vivos y al esplendor que esa manifestación procura en la naturaleza y el arte, que cabalgan ambos en el lenguaje simbólico, uniendo lo que se ha separado, en busca de la felicidad del reencuentro”.
 

 

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OPINIÓN ¿Quién habla claro sobre protección solar y cosmética? http://vidasana.org/noticias/opinin-quien-habla-claro-sobre-proteccion-solar-y-cosmetica Viernes 19 de Mayo de 2017, 08:56-/-19-05-2017 VidaSana Montse Mulé, redactora de “Bio Eco Actual” y eco- animalista, nos alerta de que las instituciones no están para defender nuestros intereses. Así que nos tenemos que defender nosotros mismos sabiendo qué consumimos… Este artículo aparecerá en un monográfico de The Ecologist dedicado exclusivamente a cosmética ecocertificada.


Vigila con qué te embelleces, con qué te limpias y con qué evitas malos olores…


Los ciudadanos consumidores creíamos, antes de hacernos mayores, que, cuando un producto está a la venta y se publicita como “bueno para…”, es que es “bueno para…” y que ha pasado por unos controles que aseguran su inocuidad. No es así. La Comisión Europea baja la cabeza ante la presión de los lobbies de la industria química, y los contaminantes hormonales no van a ser claramente identificados sino que seguirán intoxicando a los consumidores y al planeta durante años. Nos hemos cargado el Principio de Precaución, en referencia al uso de determinados ingredientes en alimentación o en cosmética o en cualquier otro ámbito, que regía en Europa y que ahora con las negociaciones del TTIP y las presiones  ha pasado a ser una tomadura de pelo. Para que sean apartados del circuito comercial, tiene que existir “una elevada evidencia de daños en seres humanos tras la exposición”, con lo que se debe esperar a regular una sustancia a que el daño esté hecho.  Insólito.

OMS
La Organización Mundial de la Salud OMS sí clasifica los disruptores endocrinos en tres  categorías: confirmados, sospechosos y potencialmente dañinos; pero no tiene poder legislativo.  Los lectores de The Ecologist también lo saben y cada día más personas se toman su tiempo en tiendas y supermercados leyendo etiquetas y listas de ingredientes. Nos jugamos mucho en ello. Los productos cosméticos y las cremas solares son todo un mundo y no precisamente transparente. Parabenos, ftalatos, aceites minerales… Sólo las entidades certificadoras de cosmética orgánica obligan a cumplir unos parámetros de seguridad que a los demás productos no certificados no se les exige, aunque en sus envases figuren palabras como “natural” y “orgánico”, lo que confunde al comprador.

OJO, EMBARAZADAS
La certificadora de Reino Unido Soil Association ha iniciado una campaña para conseguir que se legisle en favor del consumidor y del medio ambiente. En su estudio ha listado diez ingredientes a los que califica de los “los 10 Terribles” por su toxicidad. Investigadores de la UC (Universidad de Cantabria) demuestran que las nanopartículas de óxido de cinc utilizadas en la mayoría de productos cosméticos y cremas solares penetran en las células causando un efecto nocivo, por ejemplo. Otro ingrediente, el octinoxato usado en filtros solares, es un disruptor endocrino persistente, que puede afectar al desarrollo reproductivo y neurológico. Los contaminantes hormonales en las cremas solares perjudican también a la fauna silvestre y son especialmente dañinos en mujeres embarazadas y en niñas y niños.

CON CERTIFICACIÓN
Si no hay más remedio que estar al sol del mediodía en verano, opto por la protección con certificación ecológica. La mejor arma del consumidor es no consumir lo innecesario y, cuando lo necesitemos, informarnos de qué y quién está detrás de una marca. Si podemos evitarlo, tomemos el sol a primera hora y un poco por la tarde,  sin ninguna crema barrera que impida la respiración normal de la piel y la absorción de vitamina D y, en lugar de irse quitando ropa, taparse, con tejidos nobles, que actúan protegiendo de forma natural. El cambio climático nos pone a prueba y lo que nos valía hace unos años no vale ahora. Aprender de los pueblos que viven en zonas cálidas nos ayuda a entender qué relación llevar con el sol, tan fuerte en verano.

Montse Mulé, Redactora de Bio Eco Actual, Eco- Animalista, montse@centipedefilms.com
Foto: 123rf Limited©guesswho


Más info
https://www.libresdecontaminanteshormonales.org/
www.soilassociation.org/media/11393/c4c-report-3.pdf

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TURISMO SOSTENIBLE Arranca en julio el Festival de las Tres Culturas de Castronuño http://vidasana.org/noticias/turismo-sostenible-arranca-en-julio-el-festival-de-las-tres-culturas-de-castronuno Miercoles 17 de Mayo de 2017, 09:31-/-17-05-2017 VidaSana En Castronuño (Valladolid), en la paradisíaca reserva natural "Riberas de Castronuño-Vega del Duero", se celebrará la primera edición del Festival Tres Culturas Castronuño para Castilla y León. Un festival de música que, de forma estética y excelente, pretende revivir la tradición de las tres culturas en Castilla y León, albergando conciertos y música, junto con ciclos de conferencias y programas relativos a la evolución humana y espiritual. Un modo, además, de atraer un tipo de turismo rural que es verdaderamente sostenible y que cuida del entorno y da sentido a la vida de las personas. Una propuesta estética y llena de belleza. María José Celemín ha sido la promotora de esta idea.
 


- La reserva natural Riberas de Castronuño-Vega del Duero es un pequeño paraíso, ¿verdad?
-Castronuño está al sur de la provincia de Valladolid. Estamos en una reserva natural, Riberas de Castronuño-Vega del Duero, idílica. Es un oasis en el páramo castellano. El Duero dibuja un sinuoso y llamativo meandro al pasar por la falda de la montaña, el pueblo está en un alto y desde allí se ve toda la vega fértil. Al construirse el embalse, y con el tiempo, se ha ido formando un humedal con una zona de carrizo donde anidan martinetes y otras especies acuáticas; hay una colonia de cigüeñas y garzas, y los cormoranes extienden las alas para secar. Chopos y álamos centenarios bordean el río y lianas, trepadoras y clemátides hacen de todo el conjunto una selva. Pero, enfrente, hay una gran duna y un monte de encinas; jabalíes, zorros, lobos, alguna ardilla y plantas aromáticas; lavandín y otras. Un auténtico edén. 

TRES CULTURAS
-¿Por qué un Festival de las tres culturas en Castronuño?
-En el sur de España va de natural oír y asistir a este tipo de festivales. Por ejemplo, el Festival Frigiliana 3 Culturas en Málaga es un evento turístico de gran calado en la provincia, en el que se conjugan cultura, gastronomía, música, teatro, que lleva a miles de personas a Frigiliana, y que va más allá de una mera oferta lúdico-festiva, ya que, a través de proyecciones, cine, exposiciones, y conferencias, acercan a un pasado que fue nuestro y a otras culturas. Tuve el privilegio de participar en la pasada edición y aportar mi grano de arena con la conferencia "Santa Teresa a la luz de los arquetipos femeninos griegos: Afrodita y Hestia. Una Nueva Mirada", que había presentado en el V Centenario en Ávila. En Frigiliana, la orografía, la arquitectura, las diferentes zonas del pueblo con reminiscencias árabes, judías y cristianas, recuerdan de forma constante que las tres culturas siguen conviviendo. Muchos castellano-leoneses llevamos sangre árabe y judía, así que hacer honor a quienes somos era necesario en Castilla y León. Este festival incorpora ese espíritu neoyorquino de auto-superación, ese "go for it!", "ve a por ello", que a mí tanto me gusta y que recogí del tiempo que estuve viviendo en Nueva York.

-¿Qué conferencias, conciertos y otros eventos va a haber este verano en esta primera edición?
-Van a haber espectáculos de danza, conciertos, recitales, conferencias, exposiciones y otros programas que se pueden ver en la agenda de la página www.festivaltresculturascastronuno.com. Música contemporánea inspirada en el Islam/sufismo, con aromas moriscos y piezas cantadas en árabe y castellano, con instrumentos de perfumes orientales, música sefardí con aromas medievales y algún "quejío" flamenco. Música de la Europa Medieval, de Al-Ándalus y tradicional mediterránea. Música andalusí, sefardí, cantigas y romances medievales. 
 


-¿Dónde se pude dormir en Castronuño? ¿Qué oferta gastronómica hay?
-En Castronuño hay varias casas rurales decoradas con gusto y encanto. Hay una preciosa casa rural de Cinco Estrellas Verdes www.beautifulalamedas.com con capacidad para 13 personas. Además se puede dormir en Toro, hay varios hoteles; el hotel Valbusenda, el Parador de Tordesillas, otras casas rurales de pueblos cercanos a cinco minutos con el coche. El año pasado se ha celebrado la última edición de las Edades del Hombre en Toro. Eligieron el tema del agua, por eso llamaron a esta edición "Aqua", puesto que es el símbolo de la creación y la destrucción, y la provincia de Zamora está dividida por una frontera natural que es el río Duero, y sus aguas separan la Tierra del Pan y la Tierra del Vino. Se exhibieron piezas de Pedro Berruguete, Francisco de Zurbarán, Juan de Juni y Gregorio Fernández, y Toro remozó su pequeño comercio tradicional de productos de la Tierra, que llevan el sello de la "Marca Natural de los Espacios Naturales de Castilla y León". En Toro hay una gastronomía deliciosa, y Castronuño cuenta con un joven repostero que ya ha recibido diversos premios. La confitería Xocoreto de Castronuño elaboró la torrija más innovadora. Al frente de la misma está José Ignacio Colinas, que es miembro asociado a la Ruta del Vino de Rueda y elabora verdaderas delicias saladas y dulces. Y vamos a trabajar juntos en orden a hacer platos y cáterings con productos ecológicos y locales. 

-¿Dónde se pueden comprar las entradas?
-Se puede ver la oferta de eventos, comprar las entradas, y encontrar alojamiento en la página del festival www.festivaltresculturascastronuno.com

Redacción
 


Más info
www.festivaltresculturascastronuno.com
mariajosecelemin@gmail.com
Mo. 638 08 77 74

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VIDA SANA/TRIODOS 4ª edición del Premio Huertos Educativos Ecológicos http://vidasana.org/noticias/vida-sanatriodos-4-edicion-del-premio-huertos-educativos-ecologicos- Martes 16 de Mayo de 2017, 13:24-/-16-05-2017 VidaSana

Dirigido a centros educativos de todo el país y organizaciones sociales que desarrollen un proyecto de huerto ecológico con fines educativos, tiene cuatro primeros premios de 1.000 € para las categorías de Infantil, Primaria, Secundaria y agricultura social.
 


El jueves 1 de junio se abre el plazo de inscripciones para presentar proyectos candidatos a la cuarta edición del Premio Huertos Educativos Ecológicos. Hasta el 15 de julio, tanto los centros escolares como las organizaciones sociales de toda España podrán enviar la memoria de sus proyectos, tal como consta en las bases del premio (consultar Bases).
El premio, impulsado por la Asociación Vida Sana, a través de su proyecto Mamaterra, y la Fundación Triodos, espera en esta cuarta edición consolidar la categoría de agricultura social, que premia a proyectos y experiencias que fomenten la regeneración e inclusión social a través de la agricultura ecológica, y que en la pasada edición concurrieron con un total de 33 candidaturas. Asimismo se incluyen los centros de Educación Especial, Bachillerato y Ciclos Formativos.
Como en las anteriores ediciones participan en el jurado la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE), y entidades que trabajan en el campo de la horticultura social, como son la Universidad Autónoma de Barcelona a través del Equipo de Investigación en Agricultura Social de la Facultad de Geografía, Naturaleza terapéutica y la ONG Asprodes.
Se han establecido 4 categorías para el premio:
1. Educación Infantil: solo centros que trabajen con alumnos hasta los 6 años.
2. Educación Infantil y Primaria: centros que trabajen conjuntamente con alumnos de infantil y primaria, y si es el caso secundaria.
3. Educación Secundaria: centros que trabajen con niños a partir de 12 años.
4. Agricultura social: proyectos y experiencias que fomenten la regeneración social a través de la agricultura ecológica, incluyendo los centros de Educación Especial, Bachillerato y Ciclos Formativos.
Para cada una de las categorías hay un primer premio de 1.000 €, y un accésit que incluye material para el huerto ecológico. La entrega de premios se realizará en Madrid durante el último trimestre de este año.
El huerto educativo ecológico es una herramienta multidisciplinar con la que trabajar con los más jóvenes para inculcar el respeto al medio ambiente, la producción sostenible de alimentos o la alimentación sana.  “Pero es su dimensión social, terapéutica e inclusiva lo que nos parece más relevante”, destaca Ricardo Colmenares, director de la Fundación Triodos. ”Con estas iniciativas se tocan muchos ámbitos de la sociedad en su conjunto, más allá de la escuela, y a ellos también queremos invitar a compartir y celebrar sus experiencias en nuestro premio”, añade.
Por su parte, Montse Escutia, coordinadora del departamento técnico y actividades formativas de la Asociación Vida Sana, destaca que “en esta cuarta edición, esperamos poder llegar a centros educativos en lugares donde el premio no es tan conocido y hay baja participación, así como mantener la buena participación allí donde el premio está consolidado. Las redes de huertos escolares que hay en algunas ciudades y comunidades autónomas son una herramienta muy útil y nos está ayudando mucho a que el premio llegue a muchos centros”, añade.
Algunas de las mejores prácticas de los centros premiados en anteriores ediciones se pueden conocer en el site colaborativo Huertoseducativos.org, que incluye la primera plataforma de crowdfunding para financiar huertos educativos.
La Fundación Triodos es una entidad sin ánimo de lucro vinculada al banco ético Triodos Bank. Su objetivo es promover el uso responsable del dinero y servir de instrumento para promover la donación como medio de transformación social. www.fundaciontriodos.es; www.huertoseducativos.org
La Asociación Vida Sana es una entidad sin ánimo de lucro y declarada de utilidad pública que desde 1981 se dedica a promover la agricultura biológica y la alimentación sana como base para una sociedad más justa y respetuosa con el medio ambiente. www.vidasana.org; www.mamaterra.info

Redacción

Más info: consultar las Bases



Jornada Huertos Educativos y Compartidos y entrega de
III Premios Huertos Educativos Ecológicos (2016)

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COSMÉTICA CERTIFICADA Que nadie te engañe http://vidasana.org/noticias/cosmtica-certificada-que-nadie-te-engane Martes 16 de Mayo de 2017, 09:07-/-16-05-2017 VidaSana Cada vez hay más marcas de cosmética certificada en el mercado español. Y cada vez el consumidor está más informado y demanda una certificación para los cosméticos. A diferencia de la alimentación, la cosmética natural y ecológica no tiene ni una definición ni una regulación común y oficial. Por ello han sido entidades privadas las que han promovido y promueven distintas certificaciones. Este artículo de Montse Escutia se publicará en un monográfico de The Ecologist dedicado a la cosmética ecocertificada.
 


Cada una de las entidades privadas que están detrás de las certificaciones, aunque similares,  tiene sus peculiaridades  específicas. Vamos a analizar cuáles son las principales certificaciones que podemos encontrar en el mercado español con el objetivo de poner algo de luz en la sopa de certificados y sellos. Pero antes  abordaremos algunos aspectos claves para poder entenderlo.

COSMÉTICA NATURAL Y COSMÉTICA ECOLÓGICA
El consumidor de cosmética certificada suele ser un consumidor concienciado que ya es consumidor de alimentación ecológica. Por ello muchas veces asimila la cosmética certificada con la cosmética ecológica. Pero en realidad esto no es así. Las certificadoras (también llamadas organismos de control) suelen ofrecer distintas categorías en función de la cantidad de ingredientes ecológicos certificados que incluya el producto. Lo más normal es que encontremos cosmética certificada natural, natural con un determinado porcentaje de ingredientes ecológicos… y ecológica propiamente dicha.
Los diferentes porcentajes admitidos para clasificar la cosmética en un lugar u otro es una de las principales diferencias entre una certificación u otra. Estas diferentes categorías se mantienen porque así se ofrece la posibilidad a las empresas de ir avanzando en la calidad de sus productos. Además se abre la posibilidad de certificación a empresas que elaboran cosmética natural aunque sin ingredientes ecológicos. No hay que olvidar que en los inicios de la certificación de alimentación también se mantuvieron dos categorías de alimentos ecológicos con porcentajes diferentes de ingredientes ecológicos (concretamente 70% y 95%).
Casi toda la cosmética cuenta con un pequeño porcentaje de ingredientes químicos sin los cuales sería imposible o fabricarla o garantizar su conservación y seguridad. Sólo algunos productos sin agua como ciertas cremas tratantes no necesitan ningún ingrediente químico. En la cosmética certificada hay un control de dichos ingredientes en los que se obliga a elegir entre las opciones menos contaminantes y, por supuesto, las que no suponen ningún tipo de riesgo para la salud de las personas.

NORMAS Y CERTIFICADORAS
Otro aspecto importante a tener en cuenta es la diferencia entre lo que es una norma y lo que es una certificadora.  La norma es el conjunto de condiciones que ha de cumplir el producto para ser certificado y la certificadora es la entidad responsable de la certificación. En algunos casos puede coincidir. Por ejemplo Soil Asociation y Ecocert son nombres de certificadoras con normas propias. Pero sin embargo, esas mismas certificadoras pueden certificar la norma Cosmos que es distinta a la suya propia.  En el caso, por ejemplo, de la norma promovida por la Asociación Vida Sana, conocida como BioVidaSana, la entidad certificadora es Bio.Inspecta que no tiene ninguna norma específica de cosmética propia.  Por tanto los sellos que aparecen en una etiqueta pueden estar identificando a la norma, a la certificadora o las dos cosas a la vez.

INGREDIENTES CERTIFICABLES
Cuando hablamos de cosmética ecológica estamos hablando de ingredientes provenientes de la agricultura ecológica. Pero la normativa que la regula la producción ecológica no incluye a todos los ingredientes que se utilizan en cosmética. Entre los más importantes que deja fuera está el agua y todos los de origen mineral como la arcilla, la mica o la sal. Tampoco pueden ser ecológicos algunos ingredientes químicos imprescindibles para algunos cosméticos como la sosa para la elaboración de jabones. Por ello interpretar el porcentaje de ingredientes ecológicos de cada norma puede ser una tarea difícil. Por ello se distingue entre ingredientes certificables (los de origen vegetal y animal) y los que no lo son (los de origen mineral y químico). Por ejemplo, algunas normas calculan los porcentajes excluyendo el agua. En este caso, un agua floral, donde casi todo es agua, podría entrar en la categoría de cosmética ecológica si la planta utilizada fuese ecológica. Mientras que otras normas que no utilizan este sistema nunca podrían incluir un agua floral dentro de la categoría de cosmética ecológica.

PRINCIPALES CERTIFICACIONES EN ESPAÑA
Actualmente sólo hay dos normas de cosmética desarrolladas en España. Una es la norma BioVidaSana y otro caso, un poco más especial, es la norma del Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra. En ambos casos todos los productos certificados por estas normas están elaborados en España. Por otro lado,  la certificadora francesa Ecocert tiene establecida una filial en nuestro país. El resto de certificaciones operan desde otros países principalmente europeos pero algunas empresas españolas optan por ellas.  Por tanto el hecho de que una cosmética esté certificada por una certificadora que no es española no indica que la cosmética no lo sea. Podemos encontrar cosmética certificada por Soil Asociation que sea inglesa pero también que sea española. Lo mismo ocurre con el sello BDIH que es alemán aunque algunas empresas españolas han optado por él. Y por último podemos encontrar certificaciones de otros continentes como americanas o australianas aunque en este caso siempre es a través de productos importados.

BIOVIDASANA/BIIO.INSPECTA
Es una norma desarrollada por la Asociación Vida Sana para ofrecer una alternativa de proximidad a las pequeñas y medianas empresas españolas, muchas de ellas artesanas. Para desarrollarla contó con el apoyo de la empresa Organic Assignment, especializada en certificación ecológica y que es hoy en día la responsable del proceso de inspección. El tercer puntal es la certificadora suiza Bio.Inspecta que es quien otorga la certificación. La norma cuenta con tres categorías: cosmética ecológica (90% ingredientes certificables ecológicos), cosmética natural con un % de ingredientes ecológicos y cosmética natural.  Esta cosmética se identifica tanto por el sello de la norma como por el de la certificadora siendo este último opcional aunque en la etiqueta ha de constar el nombre. En la imagen, logo de la norma BioVidaSana y logo de la certificadora Bio.Inspecta. El segundo logo es optativo y las empresa pueden simplemente indicar el nombre de la entidad certificadora. El logo BioVidaSana es obligatorio.

COSMOS
Cosmos es una norma desarrollada por cinco de las principales entidades europeas implicadas en la certificación de  cosméticos econaturales: BDIH, Cosmebio, Ecocert, ICEA y Soil Association. Su objetivo ha sido la creación de una única norma mayoritaria que identifique a la cosmética ecológica europea. Sin embargo no han conseguido llegar a un acuerdo para el uso de un único sello identificativo de la norma y cada una de las entidades certificadoras mantiene el suyo propio al que añade la palabra “Cosmos”. Así pierde fuerza el objetivo de facilitar a los consumidores su identificación.
Cosmos tiene dos categorías Comos natural y Cosmos organic.  En la categoría Organic el 95% de los ingredientes certificables han de ser ecológicos y como mínimo el 20% de los ingredientes totales. En la categoría Natural se incluyen todos los productos que no cumplen los porcentajes exigidos por la categoría Organic. Eso quiere decir que puede ser un producto sin ingredientes ecológicos o con un 80% de los ingredientes ecológicos.
Las cinco entidades impulsoras de Cosmos cuentan con sus propias normas. Sin embargo desde principios de 2017 no puede ser solicitada por nuevas empresas. Sí pueden mantenerla empresas que estuvieran anteriormente certificadas. Por ello es posible encontrar en el mercado productos con el sello de alguna de las certificadoras sin hacer mención a la norma “Cosmos”.
 

Logos identificativos del estándar Cosmos en función de la entidad certificadora.
Las normas propias de cada una se identifican con el mismo logo pero sin la palabra “Cosmos” debajo.


NATRUE
NATRUE es una asociación europea sin ánimo de lucro creada en 2007 por un grupo de empresas pioneras y de larga tradición en la elaboración de cosmética econatural. Entre ellas encontramos a Welleda, Dr Hauschka o Lavera. Su objetivo es la creación de un sello internacional más allá de los sellos nacionales y defender a nivel internacional la verdadera cosmética econatural frente a las amenazas del sector por los intereses económicos de las multinacionales del sector de la cosmética. La norma Natrue es certificada por certificadoras independientes.
Natrue tiene normas para certificar tanto productos cosméticos como materia prima para su uso en cosmética. Para los productos cosméticos tienen tres categorías: cosmética ecológica si al menos un 95% de los ingredientes certificables son ecológicos, cosmética natural con un porcentaje de ingredientes ecológicos para productos con más de un 70% de los ingredientes certificables ecológicos y cosmética natural para cosmética sin ingredientes ecológicos o menos de un 70%. El sello Natrue se encuentra en muchos productos de cosmética alemana que se venden ampliamente en nuestro país. El logo de la norma Natrue, sólo se permite su uso si la empresa tiene al menos el 75% de sus productos certificados.

OTRAS CERTIFICACIONES
Como hemos comentado antes existen números sellos que identifican la cosmética natural y ecológica. A nivel mundial existen aproximadamente 30 diferentes. Además de los que ya hemos comentado y que son los que más comúnmente vamos a encontrar en la cosmética que se vende en nuestro país hay algunos más.

- Consejo de la Producción Agraria de Navarra. Es la única certificadora de producción agraria ecológica del estado español que ha desarrollado unas normas propias para cosmética. Utilizan el mismo reglamento de la producción agraria ecológica y aplican los mismos criterios pro lo que al menos un 95% de los ingredientes han de ser certificables y ecológicos. No tienen criterios establecidos para el 5% restante de los ingredientes.

- Nature&Progrès. Una de las asociaciones francesas de agricultores ecológicos y consumidores más antiguas de Europa. Tiene unas normas para cosmética en las que exige que el 100% de los ingredientes vegetales certificables sean ecológicos y de éstos un  70% cumplan las normas específicas Nature&Progrès con criterios éticos y de proximidad.

- Demeter. Es la certificación de la agricultura biodinámica. También permite utilizar su sello en la cosmética si ésta contiene ingredientes de la agricultura Biodinámica. Tiene una clasificación en función del porcentaje de ingredientes pero el sello sólo se puede utilizar a partir de un 66%.

Certificaciones italianas. Además de ICEA que está integrada dentro del grupo Cosmos, en Italia existen numerosas certificaciones para la cosmética econatural. Entre ellas destacamos: CCPB, AIAB, Suolo e Salute y BioCertitalia.

Logo CCPB: Consorcio para el Control de la Producción Biológica.
Logo AIAB (Asociación Italiana de Agricultura Biológica)
Logo Asociación “Suelo e Salute”
Logo
Biocertitalia

- Certificaciones no europeas.
En España no es muy frecuente encontrar cosmética econatural proveniente de otros países no europeos. Y en la mayoría de casos las empresas que quieren vender en Europa profieren certificarse por una entidad reconocida aquí. Además las principales normas como Natrue y Cosmos están buscando alianzas en otros países del mundo y llegando a acuerdos con certificadoras de países como Estados Unidos, Australia o Brasil de manera que productos certificados allí puedan venderse en Europa con logos reconocidos por el consumidor europeo. Sin entrar en detalles ponemos la imagen de algunas certificaciones de otros países no europeos

Estados Unidos

 

                                     

 



Australia

   




 



“Cuando hablamos de cosmética ecológica estamos hablando de ingredientes provenientes de la agricultura ecológica. Pero la normativa que la regula la producción ecológica no incluye a todos los ingredientes que se utilizan en cosmética”
 


MÁS ALLÁ DE LA CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA
EN EL FUTURO, CÓDIGOS TIPO QR
Además de las certificaciones que se refieren a la calidad natural o ecológica de la cosmética existen otras que abordan aspectos distintos normalmente ambientales, éticos y sociales. Las más conocidas en España son las que se refieren a la cosmética vegana, en la que no se incluye ningún ingrediente de origen animal, y las referentes a “Cruelty free”, es decir, las que no han supuesto ningún tipo de crueldad con los animales. Estas últimas ha ido evolucionando desde que en la UE no está permitida la experimentación animal ni la venta de cosméticos que hayan sido experimentados con animales provenientes de otros países no-UE.  Pero siempre hay algunas excepciones como por ejemplo ingredientes que también se utilizan en farmacia o ciertos productos que quieran ser vendidos en países como China donde se exige que se hayan testado en animales. Por ello estos sellos son una garantía adicional.
También podemos encontrar sellos para cosmética con ingredientes de comercio justo, cosmética sin gluten o cosmética halal dirigida a los consumidores de religión musulmana. A ellos hay que sumar los sellos que se refieren a los envases, por ejemplo cartón obtenido de bosques sostenibles con certificación FSC o plástico libre de BPA.
Hoy en día en el mercado  podemos encontrar un cosmético con 3 o 4 sellos diferentes por lo que el consumidor ha de ser un verdadero experto. El futuro parece que está en el uso de un código tipo QR o con el código de barras que lleve al consumidor a una  información detallada sobre todas las características del producto y sus certificaciones.
 



LA ACREDITACIÓN DE LAS CERTIFICADORAS
BUSCANDO CREDIBILIDAD
Un organismo de control o certificadora es el responsable de verificar que la elaboración del producto cosmético se ha realizado cumpliendo lo establecido en una determinada norma.  Si el resultado es satisfactorio se emitirá un certificado oficial que así lo corrobore.  
Para ser creíbles, estos organismos de certificación deben estar acreditados por una entidad de acreditación nacional o internacional, que funciona en la práctica como “la certificadora de las certificadoras”. La entidad de acreditación verificará que el organismo de control tiene personal competente para realizar la función de inspección y certificación de los productos, además de cumplir con todos los aspectos de control de calidad establecidos en la ISO/IEC 17065; y muy importante: verificará que su personal está libre de conflictos de intereses con las empresas certificadas y que mantiene la confidencialidad sobre toda la información que pudiera obtener en su trabajo.
Por lo tanto, los organismos de control deberán pasar una auditoria anual y deberán poseer un certificado en vigor que corrobore que cumple no solo con los establecido en la ISO/IEC 17065 sino también con los procedimientos y demás directivas de la entidad de acreditación.

 
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BIOCIVILIZACIÓN Cita en Caldes d’Estrach http://vidasana.org/noticias/biocivilizacin-cita-en-caldes-destrach- Lunes 15 de Mayo de 2017, 15:27-/-15-05-2017 VidaSana


El próximo sábado 20 de mayo a las 18.30hs, en la Biblioteca Can Milans,  del pueblo mediterráneo de Caldes d'Estrac (Barcelona), donde la naturaleza conspira, respira e inspira, se llevará a cabo un coloquio con Sandra Campos, recopiladora del material literario del libro "Construimos Biocivilización: Hacia un nuevo paradigma de convivencia planetaria".  Para seguir dialogando sobre este tema. El libro desarrolla la idea de construir colectivamente una nueva sociedad a partir de cambios concretos como personas, ciudadanos y consumidores, es decir, de un nuevo paradigma de convivencia que lleva a cabo cada uno: cambiarse a sí mismo para cambiar el mundo.
 


Más info
www.biocivilizacion.org

Para ver  el libro, pinchar aquí

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EL ORO DE LOS ANDES Maca afrodisiaca en cápsulas http://vidasana.org/noticias/el-oro-de-los-andes-maca-afrodisiaca-en-capsulas Lunes 15 de Mayo de 2017, 12:22-/-15-05-2017 VidaSana Fernando Salcines está al frente de El Oro de los Andes, una empresa que distribuye en España alimentos ecológicos tradicionales andinos y latinoamericanos. En BioCultura BCN, Fernando nos presentó su más reciente novedad, la maca negra en cápsulas.
 


-Fernando, ¿cómo es que habéis lanzando al mercado la maca negra en cápsulas?
-Hay mucha gente a la que le interesa y/o le conviene consumir maca. Pero, por su textura y sabor, algunos consumidores son reticentes a consumirla en forma de harina, por ejemplo. Habida cuenta de que muchas personas nos habían comentado de que sí la consumirían si la sacáramos en formato de cápsulas, pues ahora ya no tienen excusa, ja ja ja. Hay que facilitar el consumo cuando se trata de pequeños tesoros, como es el caso.

AFRODISIACA
-¿Qué virtudes tiene la maca negra, sea en cápsula o en los formatos tradicionales? 
-Según las diferentes tradiciones populares andinas, la maca negra es considerada la maca más afrodisiaca.  También se tomaba y se toma para aumentar la fertilidad. Es un viagra natural, ja ja ja. Cada tipo de maca es diferente y tiene diversas virtudes. La mayoría del público no sabe que hay diversos tipos de maca.

-Háblanos de los diferentes tipos de maca…
-La negara ya está claro. La blanca aporta mucha energía al organismo. Y la roja está muy recomendada para los desajustes hormonales. Y para la próstata.

AUMENTA EL CONSUMO
-¿Los productos andinos son cada vez más conocidos y mejor valorados?
-Sí, el consumo de productos ecológicos andinos ha crecido mucho. Es normal. Por ejemplo, la fertilidad ha caído tanto en las poblaciones de los países industrializados que se consumen muchos productos para contrarrestar. Y la maca ecológica es en este sentido un producto emblemático. Y la maca negra, por ejemplo, además de fertilizar, tiene las virtudes afrodisiacas, pero sin las contraprestaciones de las pastillas químicas.

CÁPSULAS VEGETALES
-Háblanos más de este producto…
-Se trata de un producto elaborado con cápsulas vegetales. No contienen grasa de cerdo ni nada parecido. La asimilación por el organismo es más rápida. Y, claro, agradará más a los vegetarianos y veganos, un mercado al alza. Hay que pensar que casi todas las cápsulas del mercado, sean de lo que sean, están hechas con grasa de cerdo.

-¿En qué cosas estás trabajando ya para nuevos lanzamientos?
-Vamos a traer arroz integral ecológico de la sierra de Piura, al norte de Perú. Es de una calidad excelente y con virtudes medicinales y nutritivas también muy recomendables.

Pablo Bolaño
 


Más info
http://elorodelosandesecoalimentacion.com/ 
Calle Mazo, 4, 28923 Alcorcón, Madrid
info@oro-andes.com

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BIOCULTURA VALENCIA Renovadas ilusiones y nuevos apoyos http://vidasana.org/noticias/biocultura-valencia-renovadas-ilusiones-y-nuevos-apoyos Lunes 15 de Mayo de 2017, 09:52-/-15-05-2017 VidaSana El Comité de Agricultura de la Comunidad Valenciana (CAECV) ha llegado a un acuerdo con la Asociación Vida Sana, organizadora de BioCultura, para que la próxima edición de este certamen, que tendrá lugar en Valencia, sea una gran plataforma para la difusión de los productos de la Comunitat Valenciana.

El acuerdo de colaboración se cerró en la recién finalizada edición de Barcelona, en la que estuvieron 17 empresarios valencianos exponiendo sus productos. BioCultura es el certamen más importante de cuantos se celebran en España en relación al mundo ecológico y, tras los cambios políticos que se han producido en las instituciones valencianas, vuelve BioCultura a la Ciudad del Turia con renovadas ilusiones y, lo que es más importante, con un buen número de apoyos, lo que garantizará su éxito.
 

De izquierda a derecha, en la foto, Vicente Sanz (vicepresidente del CAECV), José  Antonio Rico (presidente del CAECV), Maripi Gadet (Directora Green Press), Ángeles Parra (Directora de Vida Sana) y Elena Colomina (directora de Comunicación y Relaciones Institucionales CAECV)

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TV BIO, LA REVISTA Distribución gratuita en BioCultura Barcelona http://vidasana.org/noticias/tv-bio-la-revista-distribucion-gratuita-en-biocultura-barcelona Jueves 11 de Mayo de 2017, 16:51-/-11-05-2017 VidaSana La reciente edición de BioCultura Barcelona ha sido testigo del lanzamiento de “Tv Bio, La Revista”, una publicación en papel dedicada a la alimentación “bio” y la vida saludable.
 


El canal de televisión Tv Bio da un paso hacia adelante y se sumerge en un nuevo proyecto. Después de algo más de un año dándole vueltas se han animado a lanzar una revista que sirva de compañera de viaje para su consolidado canal de televisión online, que supera en la actualidad los 30.000 espectadores mensuales.
La línea editorial de la revista estará alineada con los contenidos audiovisuales. Temas como la cocina ecológica, las recetas vegetarianas y veganas, la nutrición saludable o la cosmética “bio” centrarán todo el abanico de entrevistas y artículos de la revista.
Sirva como ejemplo dos de los contenidos de este primer número: una entrevista a Montse Bradford sobre alimentación energética, y un artículo de experto sobre endulzantes naturales firmado por Ana Estellés, licenciada en Biomedicina.

UN NUEVO CANAL
En palabras de Miguel Alcaide, director de la publicación, “Tv Bio, La Revista” es una forma más de llegar a los consumidores, un nuevo canal para cumplir nuestro reto: llevar la alimentación ecológica al mayor número de personas posibles”.
“Hacía ya tiempo que nos lo habían pedido y que veníamos pensando en ello. Nos gustaba la idea de que la gente pudiera ver las recetas de nuestros programas en formato escrito y poder retroalimentar ambos canales. La revista irá de la mano del canal de televisión”, afirma Alcaide.
Tal y como indican, la revista será una publicación gratuita que se lanzará en diferentes ferias ecológicas y BioCultura Barcelona “ha sido el evento ideal para su lanzamiento”, en palabras de sus responsables.

COLABORADORES
“Tv Bio, La Revista” seguirá contando con nombres expertos muy vinculados al mundo natural y ecológico, como ya lo hace el canal de televisión. Nutricionistas, médicos naturistas, chefs… Todo un elenco de profesionales comprometidos con la información y con ganas de participar en la publicación. Personas como Miriam Fabá, Ana Estellés, Emanuela Gornati, Montse Bradford, Lorena Aviñon o Silvia Olivares son algunas de las colaboradoras en este primer número, a los que se podrán sumar nuevas profesionales como Mireia Anglada, Arturo Castillo o Sonia Oceransky. En definitiva, un elenco completo y variado que harán de la revista una publicación ideal para cualquier lector@ exigente.

Más información: www.tvbio.es

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E-BRUM/ECOZEMA Plásticos orgánicos compostables http://vidasana.org/noticias/e-brumecozema-plasticos-organicos-compostables Jueves 11 de Mayo de 2017, 16:04-/-11-05-2017 VidaSana La empresa E-Brum, dirigida por Claudi Sentí, distribuye los productos de la firma italiana Ecozema. Básicamente, una línea completa de productos para envasar alimentos. Estos productos son biodegradables y compostables y están fabricados con productos ecológicos a partir de fuentes renovables.  Los biopolímeros compostables y fibras vegetales utilizados en artículos como vasos o platos de bioplástico, al final de su ciclo… pueden ser eliminados mediante el proceso de compostaje y ser devueltos a la Naturaleza. En el uso doméstico y en el empresarial, van a parar al contenedor de orgánica.
 


Claudi Sentí dice que está muy contento de su paso por BioCultura BCN. Mucha gente le ha dicho, tanto profesionales como público, que ya era hora de que el mercado “eco” pudiera contar con estos bioplásticos para sus productos. Sentí distribuye, a partir de E-Brum, contenedores de residuos y, en lo doméstico, productos compostables para almacenar o transportar  vegetales, carnes, caterings, etc. Sentí señala que estos productos “están fabricados a partir de pulpa de celulosa y mater-bi (bioplástico de almidón de maíz). Cuentan con certificación tanto para las materias primas como para el producto final”.

DE TODO
Estamos hablando de vasos, platos, cubiertos, fiambreras de usar y tirar, bandejas, otros recipientes… Sentí dice: “La reacción del público ha sido genial en BioCultura BCN. Y especialmente la de los encargados de empresas de productos ecológicos. Ahora ya no tienen que envasar en plástico. Todo este proceso va a revolucionar el envasado de productos ecológicos en muy poco tiempo”. Y añade: “Los precios son muy adecuados y no encarecen los productos finales”. Los usos son múltiples. Podremos ir a comprar a granel, por ejemplo, a cualquier súper “eco” y llevarnos nuestros alimentos en pulcros recipientes de bioplástico que luego echaremos en el contenedor de reciclaje de orgánica. Incuso tiendas que no sean ecológicas puedan usar estos productos y aminorar el impacto medioambiental de los envasados domésticos.

AL DETALLE Y AL MAYOR
Serntí afirma que “también asesoro a empresas para que puedan envasar con estos materiales sus alimentos al mayor. No lo hago porque yo venda todo esto. Lo hago porque creo que es una obligación para mí. El tema de los residuos es un tema muy grave para la Humanidad. Los plásticos son una lacra”. Y también dice que “todo esto en Europa hace años que funciona y funciona muy bien. Aquí somos más lentos. Hay menos consciencia. La legislación española tampoco lo favorece, no lo discrimina positivamente, a pesar de sus virtudes. Ahora, los ayuntamientos empiezan a despertar y utilizan estos productos para sus fiestas mayores. En Catalunya, la agencia de residuos pertinente está encantada con estos materiales. Pero hace falta hacerlos llegar a todas partes”.
 


Más info
E-BRUM
info@e-brum.com
www.e-brum.com
Tel. 938464236  //  600599553

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FUSTA FORMA Una silla especial para músicos http://vidasana.org/noticias/fusta-forma-una-silla-especial-para-musicos Martes 09 de Mayo de 2017, 11:18-/-09-05-2017 VidaSana Santi Molina, al frente de Fusta Forma, es consciente de que, tanto músicos como oficinistas, y otros profesionales, al estar mucho tiempo sentados de una misma forma, corren el peligro de padecer diversos problemas de salud relacionados con esas posiciones repetitivas. Para estos profesionales, ha patentado y elaborado una silla que se presentó en BioCultura BCN y que tiene por objetivo subsanar estas dolencias.
 


La nueva silla ergonómica está pensada para músicos y para otros profesionales. Santi Molina dice que ha tenido en cuenta la necesidad de movimiento que tienen las articulaciones. Ha utilizado la técnica Alexander para solventar los problemas de las sillas convencionales. Tiene un asiento pivotante con movimiento lateral y hacia atrás y hacia adelante. El respaldo y la altura son ajustables. Molina dice: “El Conservatorio de Lleida o el Instituto de Fisioteràpia de l’Art de Terrassa ya tienen algunas unidades. A los fisioterapeutas les parece muy bien. Es una solución para muchos profesionales, como los músicos, especialmente violonchelistas y violinistas”.
Las posturas repetitivas, durante horas y horas, provocan tendenitis, fascitis plantar o dolor de las cervicales. “Para este diseño he utilizado todo mi potencial creativo. El hecho de que el asiento sea pivotante es muy positivo para estos profesionales. También se puede utilizar como trona para niños. Para los profesionales, la base es liberar las articulaciones. Fluye mejor la sangre al moverte y limpia los tejidos de posibles toxinas acumuladas. Facilita la respiración, fundamental para el metabolismo. Hemos nacido para estar en movimiento. Estar completamente parados es perjudicial para nuestro organismo. Esta silla mitiga, en parte, los problemas asociados al estar sentados durante horas”.

Pablo Bolaño
 



 


Más info
FUSTA FORMA
c/ Puerto, 8
12580-Benicarló (Castellón)
Tel. 
964 470 536  //  686 407 690
www.fustaforma.com

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PORTA COELI Santuarios marianos y espiritualidad de la Tierra http://vidasana.org/noticias/porta-coeli-santuarios-marianos-y-espiritualidad-de-la-tierra Martes 09 de Mayo de 2017, 10:09-/-09-05-2017 VidaSana La jornada invita a explorar la espiritualidad de la Tierra en la tradición cristiana, en continuidad con tradiciones anteriores, configurando una antigua geografía sagrada, cuyos nodos son los santuarios marianos y su red los caminos de romerías y peregrinaciones.

La jornada combina una parte expositiva, por la mañana, en Font-rubí, con una  ascensión hacia la cueva y el santuario de Santa Maria de Foix, durante la tarde, con propuestas vividas a través de la contemplación, la meditación andando y la audición de himnos marianos entre otras. 

Lugar: Casa de retiros de Font-rubí (Cataluña), un paraje natural privilegiado situado entre viñas y olivares,  rodeado de montes con bosques mediterráneos. A 13 km. de Vilafranca de Penedès.   
Cuándo: 14 de mayo 2017
Inscripciones: Hay que inscribirse previamente enviando un mensaje a plecsbudistes@gmail.com o bien llamando al teléfono +34-616925483.

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BIOCULTURA BCN La Comunidad Valenciana, presente http://vidasana.org/noticias/biocultura-bcn-la-comunidad-valenciana-presente Lunes 08 de Mayo de 2017, 14:02-/-08-05-2017 VidaSana Un total de 17 empresas de la Comunidad Valenciana han dado a conocer sus productos en BioCultura Barcelona, la feria de productos ecológicos y consumo responsable que se ha llevadoa cabo recientemente en el Palau Sant Jordi de Barcelona. Todas ellas certificadas por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV) y que ocuparon un espacio importante dentro de este certamen.
 


La Comunidad Valenciana sigue apostando por la producción ecológica y estuvo representada en esta nueva edición de BioCultura por las siguientes empresas.
Después del éxito del año pasado ha vuelto a la feria Agrisanz, con sus exclusivos aceites con sabor a chocolate, pimiento, tomate, guindilla, ajo, naranja, romero, limón, albahaca, vainilla, canela y boletus. Este año, además, presentó una importante novedad con la edición limitada de “4 Barres”. Un aceite con raíces puras del Mediterráneo. Fruto de una esmerada selección de una oliva  monovarietal de Alfafarenca, que posee una aroma especial. También estuvo en BioCultura Barcelona La Casa de la Arsenia, una explotación familiar dedicada a la elaboración de aceite de oliva virgen extra de máxima calidad. Presentó sus dos marcas, “Ma'sarah” y “Molino de la Arsenia”, aceites reconocidos por su sabor propio, majestuoso y único.
No faltaron en Barcelona los turrones y chocolates artesanos de la provincia de Alicante con Delicatalia – El abuelo Bio y Lopetes Artesanos como grandes embajadores. Volvió a estar también presente Ubago Cafeteros, quien continua deleitando con sus cafés de autor, las cápsulas biodegradables y el café verde ecológico. Ayurveda Auténtico sorprendió con sus productos procedentes de India, entre los que destaca su mantequilla de ghee, las semillas de mostaza y el aceite de Neem. Bondiet ofreció sus alimentos veganos, de fácil preparación, que son la solución ideal para aquellos que quieren alimentarse de manera sana y disponen de poco tiempo para cocinar. Biocomercio mostró su gran calidad de almendras alicantinas y una esmerada selección de todo tipo de frutos secos, turrones y barritas.
Naranjas CHE ha acudido con los mejores cítricos ecológicos de la Comunidad Valenciana: sanguinas, naranja amarga, pomelo chino, Kunquat o bergamota, variedades con las que esta empresa cosecha éxito tras éxito en ferias de carácter internacional. Mención especial merece su  delicioso vino de naranja “Tarongino”.
Wise Nature ofreció su gran variedad de superalimentos como el baobab, el maíz morado, la lúcuma o la moringa. Llamativa su Sabrossada vegana, con la que sorprender a la familia y amigos. Terra i Xufa presentó sus descubrimientos sobre la chufa, un fruto asombroso y genuino de la Comunidad Valenciana que aporta infinidad de posibilidades a la alimentación natural. Amandin es una de las marca más relevantes de leches vegetales, cremas para untar y sopas de alta calidad. Destaca con su crema de dátiles con almendras, la crema de frutos secos y el caldo de miso listo para servir.
Formatges Vall de Catí ha traído a BCN sus quesos elaborados artesanalmente con leche de oveja y cabra. Algunos  súperespeciales, como el queso de vino, trufa, cerveza y romero, todos ellos una delicia para el paladar.
Superalimentos SaludViva  presentó nuevos complementos con alto contenido de fitonutrientes y nutraceuticos. Interesantísimos son sus prebióticos veganos y su aceite de piñón de cedro. Herbes del Molí nos volvióa sorprender, esta vez con su té blanco, té Oolong y té sencha. Llama la atención su tisana con fitoestrogenos que  ayuda a aliviar los síntomas de la menopausia.
Por su parte, Oxfam Intermon  continúa su trabajo para lograr que las personas puedan salir de la pobreza y contribuyen a salvar vidas en situaciones de emergencia. Mientras que Green trade Trade Solutions también estuvo presente en el Palau San Jordi apoyando a las empresas “bio” que quieran internacionalizar sus productos.
El presidente del CAECV, José Antonio Rico, que también viajó a Barcelona para apoyar a los operadores de ecológico de la Comunidad  Valenciana, ha resaltado el “loable esfuerzo” que están realizando las empresas valencianas por abrir fronteras, subrayando la profesionalidad de las mismas y la calidad que atesoran sus productos.

Redacción

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PIRINAT Carne de confianza http://vidasana.org/noticias/pirinat-carne-de-confianza Lunes 08 de Mayo de 2017, 13:56-/-08-05-2017 VidaSana Pirinat es una empresa catalana que produce carne ecológica de ternera, cerdo, cordero y pollo. -Los animales reciben una alimentación a base de los pastos de las montañas, de la leche materna y un suplemento de cereal ecológico.Pasaron por BioCultura BCN y entrevistamos a sus responsables.
 


El proyecto de Pirinat empieza de la mano de Enric Camprubí, un joven emprendedor de 22 años que, en 2005, una vez terminada la carrera de Ingeniería Agrícola, se incorpora como joven agricultor impulsando una explotación ganadera ecológica a la comarca del Ripollès, con vacas de la raza autóctona Bruna de los Pirineos Catalanes. Carnes de Confiança se constituye en el año 2007 con la incorporación del hermano de Enric, Raimon, de 22 años, para dar salida de manera directa a los terneros de la explotación familiar a un precio justo.

DIFERENTES OPCIONES
-¿Con qué animales trabajáis en Pirinat?
-Somos productores de ternera ecológica y también comercializamos pollo, cerdo y cordero, ecológicos todos.

-¿Qué cualidades tienen vuestras carnes?
-Es una carne ecológica saludable y muy tierna. Sin presencia de antibióticos en la carne ni cualquier otro tipo de medicamento. Los pastos no contienen pesticidas ni herbicidas.

-¿En qué entorno se crían vuestros animales?
-Nuestros animales se crían principalmente en el pirineo catalán, mayormente en la comanda del Ripollés.

-¿Tenéis algún tipo de lotes u ofertas para vuestra clientela?
-Los clientes hacen los pedidos a través de la web www.pirinat.cat donde pueden hacer las compras de cualquier producto de carne ecológica, porque, a parte de nuestra ternera, también comercializamos cordero, pollo y cerdo ecológico. La gente se puede hacer su propia cesta o bien comprar unos lotes de ternera de 4, 5 o 10kg que ya vienen hechos y que salen un poco más económicos.

EL CLIENTE
-¿Qué perfil sigue el cliente de carne ecológica?
-Es un perfil de cliente que prioriza el alimento ecológico, un alimento mucho más saludable que el convencional. Es un cliente concienciado de la forma de trabajar un producto ecológico, de la sostenibilidad del producto y, sobre todo, de la calidad.

-¿Siempre habéis trabajado con carne ecológica?
-Siempre. Desde los inicios, Enric ya tenía claro que no quería trabajar de la forma convencional y que quería apostar por la carne ecológica y, por lo tanto, por la manera de trabajar ecológica, mucho más sostenible y natural.

-¿Qué problemática encontramos en el sector cárnico convencional?
-La presencia de transgénicos en el pienso que se suministra a los terneros y la presencia de antibióticos en los animales son dos de las problemáticas más comunes del sector convencional. También la producción convencional es intensiva, el animal suele estar cerrado en granjas sin acceso al exterior. La producción ecológica es extensiva, el animal está obligado a pastar en el exterior y el cereal y los pastos son ecológicos, libres de transgénicos ni cualquier substancia química perjudicial para la salud.

-¿Son los precios de la carne ecológica más altos? ¿Por qué?
-La carne ecológica es un poco más cara porque el cereal ecológico es mucho más caro que el convencional. Al ser la producción extensiva requiere más espacio, mas extensiones de pasto y mucho ms espacio en general, lo que encarece un poco más el producto final.

-¿Distribuís algun otro producto en Pirinat?
-En Pirinat sólo distribuimos carnes frescas.
 


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
-¿Nos podéis hablar de las características organolépticas de la carne ecológica?
-La carne ecológica tiene más contenido proteico que la de producción convencional. Además, estos animales de crianza ecológica, por normativa, cuentan con más superficie y se pueden mover más, por lo que tienen menos grasa.  En la ternera cuesta un poco más distinguir un cambio de gusto con el convencional, ya que se necesita un poco de grasa para dar más sabor a la carne. De todas formas, la ternera ecológica, por el hecho de comer pasto, es más rica en CLA (ácido linoleico conjugado). Y eso significa sabor, calidad y diferencia.

-¿Quién es vuestra certificadora?
-Nuestra certificadora es por una parte el CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) que es quien controla que todo sea ecológico, tanto los pastos donde están los animales como los procesos dentro de la sala de despiece. Y por otra parte tenemos la IFS (International Food Standard) que controla todos los procesos relacionados con la seguridad alimentaria.

-¿Es más difícil la crianza y la elaboración de este tipo de carne?
-Es más difícil porque el CCPAE marca unos parámetros para obtener producto ecológico y, a veces, es costoso llegar a la perfección. La elaboración también es más costosa porque al no aplicar conservantes a la carne, la caducidad es mucho más corta y esto supone trabajar siempre con carne muy fresca y con un tiempo de servir la carne muy rápido.

BIOCULTURA Y LA DISTRIBUCIÓN
-¿Es BioCultura Barcelona un buen lugar para daros a conocer?
-BioCultura es una feria muy importante para nosotros, ya que es donde la gente nos empezó a conocer. Es una feria donde la gente entra a buscar producto ecológico, y, por tanto, nuestro principal cliente. Es una feria donde pasan desde cliente particular que busca carne ecológica y que se lo puedan servir a casa hasta grandes superficies donde quieren incluir producto ecológico y de calidad en sus lineales de autoservicio.

-¿En qué provincias distribuís?
-Distribuimos a toda la Península, Andorra e Islas Baleares, principalmente. Provincia de Barcelona: hacemos mayoritariamente las entregas nosotros mismos, y el resto lo hacemos a través de una empresa externa que trabaja con transporte en frío.

Esteban Zarauz
 


Más info
Carns de Confiança S.L.
Carrer Diagonal, 9 baixos
17530 Campdevànol (Girona)
Tel. 972 730 256 / 670 83 66 46
www.pirinat.cat

 

 

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CICLOS “Despierta”, en La Casa Encendida http://vidasana.org/noticias/ciclos-despierta-en-la-casa-encendida Lunes 08 de Mayo de 2017, 13:43-/-08-05-2017 VidaSana La Asociación Cultural Despierta organiza del 18 al 21 de mayo en La Casa Encendida de Madrid el 8º Ciclo Despierta, donde se ofrecerán documentales, talleres, charlas y debates con líderes mundiales en cambio global.

Más info: 
http://www.asociaciondespierta.org/

 

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BIOCULTURA BCN Cerca de 74.000 personas. Alegría eco en el Palau Sant Jordi http://vidasana.org/noticias/biocultura-bcn-cerca-de-74000-personas-alegria-eco-en-el-palau-sant-jordi Domingo 07 de Mayo de 2017, 19:06-/-07-05-2017 VidaSana La 24ª edición de BioCultura BCN, feria de productos ecológicos y consumo responsable, cerró este domingo sus puertas en el Palau Sant Jordi con un nuevo éxito en lo que atañe al número de visitantes (unas 4.000 personas más que el año pasado) y al de expositores (un 15% más).
 


La remodelación del recinto para dar cabida a más visitantes y empresas expositoras, habida cuenta de la imposibilidad del traslado de ubicación de la feria a los recintos de Fira de BCN (por motivos relacionados con ExpoEcoSalud), ha representado un acierto para poder ampliar el aforo y no tener que restringir el acceso de público como ocurrió el año pasado. La organización de BioCultura, la Asociación Vida Sana, ya ha anunciado que en la edición del 25 aniversario de la feria en 2018 se subsanarán los inconvenientes derivados de los cambios que se han tenido que llevar a cabo en esta edición para atender a un sector en plena expansión.

CAMBIO DE PARADIGMA
No sólo la actividad de la feria fue un éxito rotundo para muchos de los expositores de BioCultura. También las actividades paralelas supieron atraer la atención del respetable. Los dos showcooking, las mesas redondas, los conciertos, las ponencias, los talleres y las presentaciones de libros, como es el caso de “La senectud del capitalismo” de Lluís Boada, atrajeron a un público (con mucha gente joven) comprometido con un cambio de paradigma social.

PREMIOS BIOCULTURA
En el marco de la feria tuvo lugar el sábado por la tarde la entrega de premios que organiza la Asociación Vida Sana con los que se quiere destacar a aquellos profesionales, empresas y establecimientos que sobresalen, por su rigurosidad y profesionalidad, en la promoción de la cultura "bio", el consumo y producción de la alimentación ecológica, y en la defensa del medio ambiente.
Las categorías incluidas en los premios son: Premios Periodísticos (modalidades de prensa escrita, radio, TV, Internet y Blog), Mejor Establecimiento Bio, Personaje Concienciado, Premio Ecogastronómico y al Producto Bio del Año…
Los galardones recayeron en:
-Premio al Portal de Noticias en Internet: EuropaPress Social 
-Premio Prensa Escrita: revista Ethic
-Premio al Mejor Blog: Alterconsumismo de El País
-Premio Televisión: Rosa Correa, de Informativos de TVE
-Premio Ecogastronómico: Patricia Restrepo: del Restaurante Kimpira de Valencia
-Premio al Personaje Concienciado: Mariano Bueno
-Premio Producto Bio del Año: Gama de Salsas, de Sesmans Organic 

BioCultura anuncia las próximas dos ediciones en Valencia (del 29 de septiembre al 1 de octubre) y en Madrid (del 9 al 12 de noviembre) de 2017.

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DOCTOR VEG “Bio” y de proximidad http://vidasana.org/noticias/doctor-veg-bio-y-de-proximidad Miercoles 03 de Mayo de 2017, 09:29-/-03-05-2017 VidaSana Doctor Veg es una empresa online que te lleva a casa más de 600 productos ecológicos de proximidad y que trata de hacerte la vida más sana y más cómoda. El servicio está pensado para personas que quieren cuidar su alimentación, accediendo de forma cómoda y fácil a una amplia oferta de productos ecológicos en su mayoría de proximidad. Estará en BioCultura BCN. Hablamos con uno de sus cabezas visibles, Alfredo Resines.
 


La oferta de Doctor Veg está basada en productos 100% ecológicos. Se priorizan productos de proximidad y de pequeños productores, fomentando así un circuito directo entre productores y consumidores.  El proyecto está fundamentado en la reinserción laboral de personas con discapacidad. Ellos dicen: “Ahora mismo un 43% del total de nuestro equipo son personas con alguna discapacidad”. Desarrollan una labor social que va en beneficio de toda la comunidad.

-¿Cómo creasteis Doctor Veg?
-Doctor Veg nació en el año 2010, como iniciativa de tres personas preocupadas por el medio ambiente y la alimentación; pusimos en marcha un proyecto que permitiría poner al alcance de los clientes productos ecológicos de proximidad de forma fácil y cómoda. Cada uno de los socios aportó el know-how de sus anteriores experiencias laborales, creando un proyecto que ocho años después realiza 22.000 envíos anuales.

LAS CESTAS
-¿Qué productos contienen vuestras cestas básicas?
-Nuestras cestas están basadas en tres tipologías; fruta y verdura, solo fruta y solo verdura. Y cada una de ellas se clasifican en tres pesos, 5kg, 8kg y 12kg. Los productos van variando dependiendo de la temporada y el cliente siempre tiene la posibilidad de variar el 100% del contenido por medio de su área de cliente, en nuestra página web.

-¿Qué otros productos encontramos en Doctor Veg?
-Actualmente ofrecemos más de 600 productos para complementar las cestas, diferenciados en 41 familias. Pastas, arroces, conservas, sopas, carnes, superalimentos, proteína vegetal y así hasta 600 productos que hacen nuestra oferta más completa y satisfactoria para nuestros clientes.

LA JOYA DE LA CORONA
-¿Cuál es el producto más solicitado?
-Principalmente el producto estrella es la cesta de fruta y verdura. Fuera de las cestas el resto de las familias tienen la misma importancia, siendo los productos de consumo diario lo que más rotación tienen, pastas, arroces, desayuno, etc.

-¿Cuál es el perfil de vuestro cliente?
-El perfil de nuestro comprador, normalmente, es una mujer (aunque cada vez hay más hombres entre nuestros clientes) de entre 35 y 55 años, con hijos y trabajadora. Observamos que la media de edad de nuestros clientes cada vez es más baja, lo que indica que las nuevas generaciones tienen muy en cuenta tanto el producto ecológico como el servicio online.

-¿Qué ofertas encontramos en vuestra empresa?
-Cada semana renovamos nuestras ofertas, siempre compuestas por 4 productos al 10% de dto y 4 productos al 20% segunda unidad. También en colaboración con nuestros proveedores hacemos ofertas puntuales para promocionar nuevos productos de nuestra oferta.

LAS MARCAS
-¿Con qué variedad de marcas trabajáis?
-Trabajamos con una variedad muy amplia de proveedores. En fruta y verdura trabajamos con proveedores de larga duración, es decir se programan plantaciones anuales y se cuida una relación muy importante tanto para nosotros como para ellos. En cuanto al producto seco trabajamos con múltiples proveedores, dando preferencia a productores locales y fundaciones sociales.

-¿Cómo valoráis el sector ecológico actual en España?
-No nos podemos quejar; nuestro proyecto está vivo después de 8 años y esperamos que muchos más. Aunque a todos nos gustaría que el producto ecológico estuviera más extendido, ya no solo por nuestro proyecto sino por lo más importante, que es cuidar el medio ambiente y cuidar nuestra alimentación.

-¿Cómo distribuís vuestros productos?
-Únicamente online. Repartimos en la provincia de Barcelona y principales ciudades de Catalunya. En Barcelona capital de lunes a viernes, desde las 10h de la mañana hasta las 23h, cuando el cliente quiera. En la zona metropolitana de Barcelona, de martes a viernes de 16h a 19h o de 19h a 22h, cuando el cliente quiera.

BUEN SERVICIO
-¿Cómo funciona vuestra empresa?
-Bien. En estos ocho años hemos evolucionado mucho en nuestro servicio, hemos hecho cosas bien y cosas menos bien, siempre con un espíritu crítico de evolución tanto empresarial como personalmente. Siempre hay que estar atento a las necesidades de los clientes y, después de este tiempo sirviendo nuestras cestas, pienso que todos estamos satisfechos, tanto nuestros clientes como nosotros. Agradezco a todas las personas que han elegido nuestro servicio y han dado cimientos a nuestro proyecto.

-¿Qué características éticas destacariais de vuestra empresa?
-Una básica que para nosotros es un pilar importantísimo en nuestro proyecto. En colaboración con dos fundaciones sociales, empleamos a 7 personas con discapacidad, tanto física como psicológica, llegando al punto de que un 43% de nuestros empleados, como ya dije, son personas con discapacidad. Estamos muy orgullosos de este proyecto sostenible, tanto ecológica como socialmente.

-¿Qué nos vais a ofrecer en BioCultura Barcelona?
-Os ofrecemos un producto “bio”, fácil, de proximidad y social. Y sobre todo os ofrecemos el esfuerzo de 14 personas volcadas en una excelente atención al cliente siempre velando por vuestra comodidad y salud.

Sara B. Peña
 


Más info
C/ Manuel de Falla 1, 3. 08034 Barcelona
Tel. 93 205 90 73
aresines@doctorveg.es
www.doctorveg.es

 

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MOUSE HILL Ajo negro que no se repite http://vidasana.org/noticias/mouse-hill-ajo-negro-que-no-se-repite Miercoles 03 de Mayo de 2017, 09:12-/-03-05-2017 VidaSana La gente de Mouse Hill, que estarán en BioCultura BCN, vienen con su ajo negro en varios formatos. Hablamos con Jesús Esteban, uno de los responsables, que nos habla de los orígenes de este producto y de sus múltiples aplicaciones y beneficios para el organismo. 

-¿De dónde surge vuestro nombre?
-Nuestras instalaciones las tenemos en Las Pedroñeras en un paraje que se llama "Cerro Ratón" y queríamos darle un carácter más internacional y menos local: seguimos la máxima de trabajar en local y pensar en global…

AGRONOMÍA CREATIVA
-¿Qué es la agronomía creativa?
-La agronomía es la ciencia que incluye no solo la agricultura, que es la parte de campo y producccion agrícola, sino que se ocupa también de los productos derivados que de ella dependen. Es decir la transformación y utilidades prácticas qude se le puedan dar a un producto básico del campo  

-¿De dónde es el origen del ajo negro? 
-El origen se lo disputan entre japoneses y coreanos. Es cierto que es de origen asiático y que lo trajo a España Ferran Adrià  y a nuestra tierra el chef Manuel de la Osa, amigo de Ferran. 

-¿Cómo es la siembra de este ajo aquí?
-El ajo negro es un "derivado" fermentado de un ajo convencional, fresco, como lo que tenemos en nuestra tierra de donde se dice que está el mejor ajo del mundo. Tras un periodo de maduración en cámara estanca a base de calor y humedad aparece el ajo negro.
 


EL SABOR
-¿Cuál es el sabor de este ajo? ¿Qué lo diferencia del convencional?
-Durante la maduración, que dura aproximadamente unos tres meses, todos los compuestos organosulfurados del ajo se transforman en fructosa y otros compuestos… que hacen que el ajo sepa dulce con matices de regaliz y tono asal balsámico  

-¿Para qué tipo de recetas se usa este ajo?
-Combina con todo: desde tomarlo solo como un elemento excelente para la salud tomado en ayunas hasta… Combina bien con todo tipo de aperitivos y acompaña cualquier plato realzando el sabor.

-Podrías detallarnos alguna receta...
-Algo muy simple es como base en cualquier canapé al que se le puede añadir queso o bien un puré de verdura con ajo negro… También se pueden hacer bizcochos tradicionales pero añadiendo este mágico ingrediente  

-¿Qué cualidades tiene el ajo negro desde el punto de vista medicinal y nutricional?
-Son excelentes: solemos decir que son las mismas propiedades que tiene un ajo fresco pero aumentadas (antibiótico, antiséptico, potenciador del sistema inmunológico, energizante, regula el colesterol, azúcar en sangre, presión arterial...).

LOS CLIENTES
-¿Cuál es el perfil del demandante de este producto?
-Sobre todo personas que se preocupan por su salud y están interesadas en cuidarse más allá de los fármacos tradicionales. Evidentemente en la cocina es indispensable y muy llamativo y curioso ya que realza el sabor y aroma de los platos más sencillos.  

-¿Es un producto desconocido en la actualidad?
-De momento algo más se va conociendo debido a que estamos haciendo públicos desde Mouse Hill los estudios y resultados que obtenemos en los trabajos que realizamos con la Cátedra de Química y Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Castilla-La Mancha.

-¿Qué variedades de productos encontramos en Mouse Hill de ajo negro? 
-Lo más demandado es la miel con ajo negro ya que es un producto muy versátil y fácil de combinar y para tomar toda la familia. Además tenemos toda una gama de productos basados en el ajo negro negro como un mousse fácil de untar y para añadir directamente a las comidas. Las cápsulas de concentrado de ajo negro y unos caramelos de miel con ajo negro y azafrán también llaman mucho la atención.  

Sara B. Peña
 



Más info
MOUSE HILL SOC. COOP.
C/ Thomas Edison, 90
Telf: 618365022
16660 Las Pedroñeras (Cuenca)
ajonegrodemousehill@gmail.com
www.ajonegrodemousehill.com
Facebook: AJO NEGRO Sano y Natura

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CULTURA Burruezo y su troupe publica “Dervishes & Troubadours” http://vidasana.org/noticias/cultura-burruezo-y-su-troupe-publica-dervishes-troubadours Martes 02 de Mayo de 2017, 14:08-/-02-05-2017 VidaSana Pedro Burruezo, redactor jefe de la revista "The Ecologist" y asesor de BioCultura, publica nuevo disco, “Dervishes & Troubadours” (Satélite K), con sus dos formaciones. Como si fueran dos discos en uno, más una sorpresa al final. Le entrevistamos junto con algunos de sus músicos más habituales. “Dervishes & Troubadours” es un disco misterioso, enigmático, poético e intimista.

-¿Puedes explicar “Dervishes & Troubadours” a alguien que no lo haya escuchado?
-Es un disco que conjuga dos discos en uno solo. Por una parte, música contemporánea inspirada en el islam/sufismo y la Tradición perenne, con aromas moriscos, con piezas cantadas por mí mismo en árabe y castellano, con instrumentos de perfumes orientales, de un profundo calado espiritual (“Dervishes”: Burruezo & Nur Camerata + Wafir S. Gibril. Subtítulo de esta parte: “Al Andalus S. XXI”).
Y por otro lado, Música inspirada en las piezas de trovadores, la música sefardí, los aromas medievales, con un aire innovador en letras y armonías, cantado en catalán y en ladino, principalmente, por Maia Kanaan (mi brazo derecho en los últimos años), también una gran violista (“Troubadours”: Burruezo & Medievalia Camerata –canta Maia Kanan–. Subtítulo de esta parte: “Troba d’Or”). El disco termina con un “bonus track”, que es una pieza rara en italiano, “Hesiquia (Cantata dell’eremita)”, que ya había interpretado antes pero que ahora está elaborada junto con la Orquestra VOZES, formada por chicos en riesgo de exclusión de barrios desfavorecidos de Barcelona; la orquestación de esta pieza son de I. Lorenzana y la dirección, de Pablo González. En resumen, un disco que algunos dicen que es misterioso y enigmático. Hacer música espiritual en el siglo XXI es una herejía para el mundo materialista en el que vivimos y me encanta ser una “contrahereje” porque lo real y profundamente descorazonador es la modernidad y la destrucción física y espiritual que conlleva. Nos habían vendido que con la modernidad, la ciencia y la tecnología todo iba a ser maravilloso, pero nuestro mundo se desmorona: estamos al borde del colapso y la tragedia ya es una realidad en no pocos enclaves del planeta.

CANTE “POR LETANÍAS”
-Dicen que usted ha inventado el cante “por letanías”…
-Ja ja ja. Eso es una leyenda urbana. Un señor se acercó a mí tras un concierto en no sé dónde y me dijo: “En el recital, ha habido varios momentos en que no se sabía si usted estaba cantando por tonás, salmodias gregorianas o melismas sufís. O quizás era un poco todo. Desde luego, usted canta muy bonito ‘por letanías’”. Ja ja ja. De ahí viene la cosa… Eso de unirlo todo en un solo lamento es algo muy mío. Probablemente, el hombre intuyó que lo hago todo en uno. Bebo de diversas fuentes y las amo tanto que me salen remezcladas de una forma natural…

-¿De dónde salen esos lamentos?
-El lamento es como el sonido del ney. Fue arrancado de la caña y vive con tristeza. El cantor consciente, que vive el dolor de la dualidad del mundo en el que vivimos, se lamenta y ese lamento mitiga el dolor… hasta que llegue el momento de volver al Uno.

-¿Los programas de los festivales en que usted y los suyos actúan dicen que su música es espiritual pero la música que yo escucho en este disco no responde a los tópicos al uso?
-Es normal. Los programadores de los festivales de música espiritual, sacra, músicas del mundo, de raíz, antigua, etc., han acostumbrado a los aficionados a que, para que una música pueda ser considerada con esos adjetivos, tiene que sonar a algo museístico y ser interpretada, o bien por personajes muy éxoticos (con sus “uniformes” de rigor, étnicos si puede ser) o bien por virtuosos de la música clásica que son buenos músicos pero que viven esas partituras de forma completamente ajena a sus vidas. Estoy generalizando, sí, ya sé que hay honrosas excepciones, en los músicos y en los programadores. Pero son excepciones. En mi caso, prefiero vivir esa música con esa intención como algo muy del siglo XXI y no creo que sea incompatible con utilizar recursos formales renovadores, por más que el mensaje es profundo y eterno y no sometido a cambios. Es precisamente en los tiempos de crisis, y la Humanidad está en una encrucijada sin lugar a dudas, en que el artista puede llegar a manifestar inquietudes y reflexiones que, en otros tiempos, pertenecieron a otros grupos sociales. Me gusta hacer música espiritual sin llevar “uniformes” y sin responder a tópicos.

-Oliver Laxe, el director del filme “Mimosas”, ha dicho algo parecido…
-Lo que dice Laxe, y estoy completamente de acuerdo, es que, en una sociedad que vive completamente de espaldas a lo sagrado y a lo espiritual, y en la que toda consideración espiritual ha sido barrida por el espírtiu cientifista y el positivismo, a algunos artistas (y periodistas, y doctores/as, y campesinos/as, y profesores/as, y panaderos/as…), sin pretenderlo, nos ha tocado ser, en cierta forma, el último bastión de esa resistencia que, esporádicamente, deja caer poemas, canciones, películas, cuadros, clases magistrales o cestas de verduras cuyo principal objetivo es mantener las ascuas encendidas de lo sagrado en la estepa glacial en la que vivimos. Pese a que “sobrevivimos” en un mundo profundamente materialista y medioambiental y espiritualmente devastador, todavía hay millones de personas que no tragan con la nueva religión “catódica” y están dispuestos a dejarse conmover por esos diminutos haces de luz que ya prácticamente sólo reflejan algunos creadores y artesanos, muy pocos, pues las jerarquías religiosas viven en un total descrédito y los verdaderos maestros de la Tradición perenne viven replegados a la espera de que todo sucumba para volver a renacer con la máxima pureza tras la catarsis post Kali Yuga.
 

           En directo, en una preciosa actuación, en la presentación a los medios del Festival de
Música Sacra de Fez, en BCN, compartiendo escenario con la gran cantante marroquí,
especializada en música andalusí clásica, Zainab Afailal… (foto: Ángel Farrès)


ECOLOGÍA PROFUNDA
-¿Y todo esto, qué tiene que ver con la ecología profunda?
-Todo. No puede haber ecología profunda sin espiritualidad esencial y ella no existe sin vínculos al saber tradicional vertical (en un sentido guenoniano, no costumbrista). Todo aquello que no tenga vínculos con la sabiduría tradicional está teñido del materialismo letal que está asesinando el mundo y el alma del mundo. Por eso yo procuro, contra viento y marea, tanto desde la línea editorial de la revista "The Ecologist" como en toda mi labor musical… no sucumbir al plúmbeo signo de los tiempos. Ya se dice que, en Kali Yuga, todo vive en la confusión. Lo que es positivo y saludable pasa por ser algo anormal. Y lo que es pérfido y horrendo, como la práctica de la usura, por decir algo, es el pan nuestro de cada día en los tiempos de Kali.

-Usted trabaja en muchos frentes musicales al mismo tiempo…
-Sí, tanto yo como los músicos con los que trabajamos somos algo transversales y eso está muy bien. Con la Nur Camerata, que incluye a Wafir S. Gibril y al bailaor flamenco Miguel Donaire, vamos por esos mundos de Dios con el espectáculo “Al Andalus S. XXI”. Con la Medievalia Camerata, en un formato más reducido, actuamos con el espectáculo “Troba d’Or”. Con la compañía de danza Un Sol Traç, hemos puesto en funcionamiento “Itimad”, que nos habla de la que fuera esposa de Al Mutammid y del holocausto morisco, una tragedia de la que se ha escrito muy poco. ¿Por qué será? Y, finalmente, con la Nur Camerata y el cantaor Pere Martínez y el guitarrista Marc González, flamencos emergentes de la cantera catalana, hemos izado la bandera de la “Auto Sufí Ciencia. Un camino de lo sufí a lo flamenco y de lo flamenco a lo sufí”. Como ves, estoy entretenido. Las formas cambian, pero el telón de fondo es el mismo. Música que sea capaz de conmover los corazones. Si no lo consigue, no sirve para nada. Aquí no hay trucos.

-¿Qué otros artistas de este siglo continúan vinculados a ese saber del que usted habla?
-Son muchos, pero aparecen poco en los medios de información. Kudsi Erguner, Ärvo Part, Omar Faruk, Sor Marie Keyruz, etc. El cante de Camarón o Terremoto de Jerez, por poner algún ejemplo flamenco, también reflejaba aquí, en la Tierra, haces de luz llegados de otros mundos. Si yo y los que me acompañan pudiéramos, siquiera, emitir un pequeño fulgor en ese sentido, siquiera el 5% de los astros de los que hablo, me daba con un canto en los dientes…

MÚSICOS
Maia Kanaan, voz y viola
-Maia, algunos dicen que tu voz y tu estilo se complementa bien con el de Burruezo porque, precisamente, representáis dos mundos opuestos. Tú eres lo dulce y él es un lamento profundo y continuo… ¿Cómo lo ves tú? ¿Él es la contracción (la pena) y tú la expansión (la alegría)?
-En toda voz hay un eco de lamento y un grito de alegría, y cada melodía hace aflorar un matiz y un color distinto. Cada uno tiene su voz, con su sonoridad particular, que posiblemente nos acerque más a un estado o a otro en función de su textura, pero es la interpretación de cada música la que puede trasladarnos a un mundo o a otro.  En el caso de las voces de Burruezo y la mía, se complementan por la sonoridad distinta que ofrecen. Pedro la arranca de sus entrañas con desgarro mientras que la mía acostumbra a mostrarse más aterciopelada.   

Jordi Ortega, violonchelo
-¿Cómo encaja un músico (con su chelo) procedente de la clásica en un grupo, como el de Burruezo, en el que todo es (o, al menos, lo parece) tan pasional, tan poco racional, tan telúrico….?
-En realidad, no es tan distinto -sigue consistiendo en tocar el violonchelo-. Cambia mucho la manera de trabajar, eso sí, porque Pedro es generoso y deja mucha libertad para que cada uno aporte lo que quiera o sienta -esa responsabilidad es bonita-. En el mundo Burruezo no hay nada escrito y mi formación me permite hacer un guión con las necesidades de cada tema y, después, según vaya cada actuación y el “feeling” que haya en ese momento, te sales más o menos de él para adornar lo que haga falta. Creo que así funciona su magia.

Wafir S. Gibril, poliinstrumentista (“ûd”, ney, violín árabe, percusión, acordeón…)
-Dice Burruezo que os conocisteis gracias a un amigo común, Mohammed Ventura, de Valencia… ¿Cómo has sentido evolucionar la música del grupo desde entonces? ¿Tiene cada vez más aires orientales? ¿Es un viaje cada vez más hacia el interior?
-Es cierto. El encuentro, ya de por sí, fue muy curioso y repleto de energía positiva. Gracias a Mohammed Ventura se fundó una amistad profunda. El aire musical de aquel entonces, ya hace casi diez años, no estaba tan lejos de lo que suena actualmente porque siempre, siempre, suena bien y ese escorar hacia Oriente es un punto a favor del conjunto. Comparto la idea de que el grupo, al menos en el repertorio que trabajamos juntos, ha profundizado más hacia lo sufí pero sin perder la esencia de lo anterior.

Miguel Donaire, bailaor y percusionista flamenco
-¿Cómo se baila por derecho con un fondo de música sufí en compás de soleá y con instrumentos moriscos? ¿Hay conexiones?
-Bailar por soleá es muy difícil, es un baile que no se llega a dominar nunca, depende de muchos factores externos, de cómo estés anímicamente, de cómo te canten y de cómo te lleven... En este caso, yo la siento igual de complicada porque bailo por derecho y el cante sufí me sabe a soleá; quizá si lo hiciera con un cantante sufí específico me resultaría más difícil y tendría que trabajar más todas las partes pero con Pedro no se plantea ninguna dificultad porque él conoce el flamenco clásico perfectamente y por supuesto lo sufí y lo morisco. Más que conexiones entre ambos mundos, desde el principio que entré en ese mundo "burrueziano" me di cuenta rápidamente de que visitaba los orígenes del flamenco que yo hago ahora: lo árabe, lo judío, lo cristiano... Esa búsqueda de belleza natural sin artificios en la que yo estoy ahora, no sé cómo decirlo, me ha enriquecido porque sus conocimientos me han hecho ser más puro y más seguro a la hora de expresar... Un “¡¡¡ay!!!” de verdad sale de las entrañas de cualquier persona o cultura porque el sufrimiento es humano y universal.

Sara Buñuel



“Todo aquello que no tenga vínculos con la sabiduría tradicional está teñido del materialismo letal que está asesinando el mundo y el alma del mundo”
 



DERVISHES & TROUBADOURS
UNA PRODUCCIÓN BURRUEZO PARA SATÉLITE K
Lo puedes pedir por correo a publicidad@theecologist.net 11 euros, gastos de envío incluidos.
También está disponible en las cadenas habituales de venta física, establecimientos o plataformas de envíos
Plataformas digitales
Streaming
- Spotify: https://open.spotify.com/album/4s5R55mrM7916kWGdUkMsG
- Deezer: http://www.deezer.com/album/15781340
- Tidal: https://listen.tidal.com/album/72144366

Download
- iTunes: https://itunes.apple.com/es/album/dervishes-troubadors/id1220529380
- Amazon Music: https://www.amazon.es/dp/B06XX4NNJT
- Google Play: https://play.google.com/store/music/album/Burruezo_Dervishes_Troubadors?id=Bdhrobhahooq5rbeatsxg6bqm2q




Burruezo & Nur Camerata + Wafir S. Gibril y el bailaor flamenco Miguel Donaire,
antes de clausurar la XXXV Semana de Música Sacra de Segovia


ALGUNAS DE LAS PRÓXIMAS CITAS
TOMA NOTA
-20 de mayoL’Hospitalet. Nit dels Museus. Burruezo & Medievalia Camerata (trio). “Dervishes & Troubadours”. LuminisMuseum: la llum del Museu. De 20h a 24.30h. Sesiones de 25' L'Harmonia, PL Josep Bordonau i Balaguer, 6  CP: 08901.
-27 de mayo. Festival Ciutat Flamenco de Barcelona. “Auto Sufí Ciencia”. Burruezo-Pere Martínez-Wafir. S. Gibril + Nur Camerata con Maia Kanaan, Jordi Ortega, Virginia Joëlle, Miguel Donaire y el guitarrista flamenco Marc López. Biblioteca Nacional de Catalunya. Aquí, toda la info y las entradas a la venta.  https://ciutatflamenco.com/es/ed-2017/auto-sufi-ciencia/ https://www.ticketea.com/entradas-festival-auto-sufi-ciencia/
-Jueves, 15 de junio. Burruezo & Medievalia Camerata (trio). Monasterio de Solius (Girona). Concierto compartido con los monjes de Solius. Jornada. “Música i espiritualitat”. De 19 a 20h exactamente para no romper los ciclos y horarios del monasterio. Entrada gratuita hasta completa aforo.
-Sábado, 22 de julio. Castronuño (Valladolid). “Itimad. El lamento de los moriscos”. Un Sol Traç Dansa & Nur Camerata. http://www.festivaltresculturascastronuno.com/

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VIDEOS Para saber cómo está el Ganges http://vidasana.org/noticias/videos-para-saber-como-esta-el-ganges Martes 02 de Mayo de 2017, 09:25-/-02-05-2017 VidaSana El Ganges, el río sagrado, está a un paso de su muerte biológica, si Dios no lo remedia. Por sus aguas corren todo tipo de venenos. Estos productos químicos y los residuos fecales contaminan  las aguas y dañan gravemente la salud de las personas, de los cultivos, de los animales domésticos y silvestres… Un documental interesante de RT. En un país con unos recursos hídricos tan increíbles, la mayoría están contaminados. Pasen y vean.

 

 

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DÍA MUNDIAL DEL ASMA Una herramienta de lucha, la haloterapia http://vidasana.org/noticias/da-mundial-del-asma-una-herramienta-de-lucha-la-haloterapia Martes 02 de Mayo de 2017, 09:24-/-02-05-2017 VidaSana Con motivo del “Día Mundial del Asma”, celebrado hace unos días, la Asociación Española Asmamadrid colaboró con Saltium en la celebración del acto conmemorativo de esta jornada resaltando la importancia del control de los episodios de asma y prevención. La asociación Asmamadrid ha colaborado con Saltium, el primer centro integral de haloterapia en España. Terapia natural complementaria que, sin dejar su tratamiento habitual prescrito por el médico, consigue una disminución de la tos y de los ataques de disnea con una mejoría real del haz de luz bronquial, cuya obstrucción es característica del asma.

Según SEPAR (Sociedad Española de neumología y cirugía torácica) (1) esta enfermedad afecta a nivel mundial al 10,3% de la población. En España, uno de cada diez españoles sufre de esta dolencia que supone para el sistema de sanidad pública un gasto medio de 1500 €.
La agencia europea de medio ambiente cifra en 20 mil los fallecimientos a causa de la contaminación y en España se acreditan en 30 mil los fallecimientos por dicha causa. Según explica Claudia Arango, la sal tiene tres propiedades naturales que hacen que sea una excelente terapia para el asma, entre ellas destacan:
–Es antiséptica y antibacteriana, Reduciendo así las opciones de contraer infecciones respiratorias.
–Es anti-inflamatoria, propiedad fundamental para tratar enfermedades crónicas respiratorias, puesto que disminuye la inflamación de las vías respiratorias, reduciendo la dificultad para respirar.
–Así, mejora la oxigenación celular y se fortalece el sistema inmunológico.
Adicionalmente, su efecto osmótico sobre los fluidos de los tejidos del organismo ejerce una acción expectorante ayudando a limpiar las vías respiratorias, a eliminar las flemas y la mucosidad.
Arango detalla que “bajo la influencia de la haloterapia se consigue una disminución de la tos y de los ataques de disnea con una mejoría real del haz de luz bronquial, cuya obstrucción es característica del asma, EPOC, fibrosis quística y otras enfermedades respiratorias”.
 


ASMAMADRID
La neumóloga Alina Chervinskaya se dedica al estudio de diferentes patologías pulmonares y ha demostrado que la haloterapia proporciona beneficios fundamentales en los afectados por problemas respiratorios. Esta terapia natural complementaria a base de sal, con propiedades antiinflamatorias, antisépticas y antibacterianas, se ha mostrado eficaz ante la disminución notable de la inflamación de las vías respiratorias, propiedad fundamental en la mejora del asma, así ayuda a desaparecer la dificultad para respirar, lo que permite una mejor oxigenación celular y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, y además también reduce las inflamaciones cutáneas, resalta Claudia Arango.
Existen estudios clínicos(4) y diversas publicaciones(5) que respaldan su eficacia en este tipo de dolencias de las vías respiratorias y es una terapia reconocida por el sistema de salud británico y ruso, además de estar extendida en Alemania, Italia, Estados Unidos y Canadá, entre otros, explica Arango.
Saltium ha convertido estas salas donde se inhala la sal en “cuevas de sal” gracias a una tecnología avanzada y exclusiva, en las que se puede respirar un ambiente salino de máxima pureza. Para que las sesiones sean más relajantes, en las cuevas donde hay niños disponen de juguetes y materiales de entretenimiento y en las de adultos, el relax se complementa con cromoterapia y música clásica.
 


Notas:
(1) http://www.separ.es/
(2) http://www.asmamadrid.org/
(3) http://chervinskaya.com/
(4) http://www.saltium.es/es/haloterapia/fundamentos-clinicos
(5) http://chervinskaya.com/featured-publications...
 



Más información
Saltium Madrid
Príncipe de Vergara, 204 D Posterior . Madrid 28002
www.saltium.es
e-mail: Comunicacion@saltium.es
Tel: 912 372 013  //  679.893.266

 

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LANDRY EL RUMBERO Reivindicando la rumba ante grandes y pequeños en BioCultura Bcn http://vidasana.org/noticias/landry-el-rumbero-reivindicando-la-rumba-ante-grandes-y-pequenos-en-biocultura-bcn Lunes 01 de Mayo de 2017, 13:45-/-01-05-2017 VidaSana Landry el Rumbero acercará la rumba catalana al público familiar de BioCultura Barcelona. El músico se ha preocupado siempre por reivindicar estar parte de la cultura catalana y considera que espacios como BioCultura son idóneos para incluir este tipo de actividades porque como él mismo explica “la ecología comprende toda la relación que tiene la humanidad con la naturaleza, la medioambiental y la propia. Por lo tanto creo que la cultura forma parte de la ecología”. La cita con Landry es este sábado a las 12h en el espacio exterior.

-¿Cómo se te ocurrió crear un espectáculo de rumba catalana para niños?
-Yo me dedicaba a la rumba catalana y paralelamente a la animación infantil desde hacía muchos años, pero no fue hasta el 2011 cuando decidimos unir las dos cosas. Fue para la Primera Diada de la Rumba Catalana organizada por FORCAT, entidad que acabábamos de crear. Allí nos juntamos unos cuantos animadores y rumberos como David Torras (Ai, Ai Ai), Rogeli (Los Manolos), Raúl (Latino) i Marc Menéndez (Nou Son). Ese dia Sicus Carbonell, presidente de APAC, productor musical y líder de Sabor de Gràcia, vio el improvisado espectáculo y me dijo: “Noi, amb això que fas hem de grabar un disc”. Y desde entonces trabajamos juntos. Hemos grabado ya tres discos y estamos trabajando en nuevos proyectos.

PÚBLICO INFANTIL
-¿En qué momento de tu carrera decidiste dedicarte al público infantil?
-Yo tocaba rumba catalana en el grupo RumbaExpresso, pero en el ámbito familiar empecé en una compañía de teatro infantil, Nifú Nifà, formada por Dani Gonzàlez e Irene Llobet. Estudiábamos juntos y me uní a ellos para aportar música y animación a la compañía. Estuvimos 10 años haciendo espectáculos y aprendiendo juntos.

-¿Qué se encontrarán las familias que se acerquen el sábado a tu concierto?
-Mi vocación es utilizar la rumba catalana como vehículo para transmitir valores mientras lo pasamos bien. En definitiva es el concepto de animación infantil tradicional catalana, pero con un género musical propio.

TEMAS ORIGINALES
-¿En qué se diferencia tu último trabajo, “Ets Especial”, de tus discos anteriores?
-El tercer disco es mi apuesta más personal. Así como en los dos trabajos anteriore,s "Rumba Catalana per petits i grans" y "Les cançons i els poemes de Nadal", introdujimos la rumba catalana a la canción popular, en esta ocasión es un trabajo de temas originales, que pretende aportar mensaje propio, con unas canciones que, más que infantiles, se definen como aptas para todos los públicos.La banda está formada por una mitad de músicos "payos" y una mitad de músicos gitanos, todos ellos integrantes de las más importantes bandas de rumba catalana del país como La Troba Kung Fú, Sabor de Gràcia, AiAiAi, entre otras. Con estos ingredientes nos adentramos en sonidos que transmiten la riqueza de la fusión cultural con letras, tiernas, festivas y responsables que nos aportan mucha información sobre la cultura gitana y la rumba catalana, entre otros temas, permitiéndose licencias musicales que van desde la bossa nova al son cubano, pasando por ritmos balcánicos.
 


UN ESPECTÁCULO PARTICIPATIVO
-¿Cómo responden pequeños y mayores a tus espectáculos?
-La idea es que el público se implique desde el primer momento, no es un concierto solo para escuchar, el público baila, canta e incluso aprende a hacer palmas.

- Siempre te has preocupado por reivindicar la rumba catalana como parte de la cultura catalana ¿por qué crees que es necesaria esta reivindicación?
-Porque la rumba catalana es el único género musical del siglo XX nacido en la calle en Europa y es catalán. Sólo eso tiene un valor enorme como patrimonio cultural de un territorio. Además, el hecho de que sea un invento de la comunidad gitana de Catalunya hace que la reivindicación sea aún más necesaria, dado el poco conocimiento que tenemos del pueblo gitano, su cultura y sus aportaciones a la sociedad en general, sobre todo por los prejuicios que existen en torno a este colectivo.

-¿Qué te parece que en espacios como BioCultura se dé espacio a espectáculos culturales?
-Para mí la ecología no se reduce sólo a la producción de la comida que consumimos, eso me parece una idea limitada. Para mí la ecología comprende toda la relación que tiene la humanidad con la naturaleza, la medioambiental y la propia. Por lo tanto creo que la cultura forma parte de la ecología, al igual que la igualdad de género, la justicia social o la lucha contra el racismo.
Por ello creo que una feria como BioCultura, pionera en el sector con más de 30 años de existencia, hace bien en incluir la cultura dentro de un espacio de convivencia, aunque imperfecto, un poco más sostenible, justo y constructivo.

Tamara Novoa
 


EN BIOCULTURA BCN/MAMATERA
NO TE LO PIERDAS

LANDRY EL RUMBERO
Sábado 6 de mayo a las 12h
Escenario Exterior

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EDITORIAL KAICRON Permacultura y mucho más http://vidasana.org/noticias/editorial-kaicron-permacultura-y-mucho-mas Lunes 01 de Mayo de 2017, 13:43-/-01-05-2017 VidaSana José Vicente Coderch está al frente de Editorial Kaicron, editorial que tiene en la permacultura una de sus bases de acción. Es habitual en todas las ediciones de BioCultura y, cómo no, estarán en la de Barcelona presentando sus últimas novedades.
 


-¿Cómo surge Kaicron?                                                                
-Kaicron surge en Argentina a principios de los 90, del buen hacer de Carlos Rivas, profesor de Economía, erudito en ecología, grafología, psicología, astronomía. Era  un espíritu inquieto en constante búsqueda de claves y del papel del hombre en otras culturas, y con una gran capacidad de cambio en ese espacio llamado “presente” donde con las herramientas que adquirimos ejercemos de demiurgos (hacedores de un mundo mejor). En septiembre del 2002 se estableció la Editora y Distribuidora Kaicron en España y, a partir de ahí, se planteó una política editorial que empezará a asumir la realidad de un mundo con nuevas responsabilidades sociales, un planeta que gira alrededor del cambio climático y una necesidad de ética social. Debemos potenciar una civilización capaz de luchar por su futuro, un futuro en el que todos los habitantes estén integrados y respetados. Kaicron se caracteriza por tener inquietud por la “reflexión e investigación acerca de la calidad y cantidad del tiempo–espacio”.  Y esto da lugar a albergar ecología, educación, economía, cultura, sabiduría y salud, aderezado con la sensibilidad hacia unos momentos propios para la búsqueda de nuevos y diferentes valores; por eso aparte de editar nuestros títulos ofrecemos libros de otras editoriales, afines a nuestro ideario, una de ellas es la Editorial Antroposófica. Contamos desde hace un año con las publicaciones de La Fertilidad de la tierra, un privilegio, porque se dedica a la edición de libros y revistas sobre agricultura ecológica, huerto ecológico, apicultura, jardinería… Otra de nuestras editoriales  amigas es Ediciones del Serbal: sus publicaciones están dirigidas principalmente a los campos de la ciencia, el arte y las humanidades en general. ING edicions también forma parte de nuestras ofertas, son cuentos para niñ@s, cuentos para un buen desarrollo del ser, porque es ahí donde se debe de comenzar los futuros cambios, con cuentos con esencia, con valores. Así desde Kaicron seleccionamos y editamos aquellos títulos que son útiles como herramientas en nuestra sociedad para la búsqueda hacia un futuro coherente y sostenible.

LAS TEMÁTICAS
-¿Qué diferentes temas tienen los libros que distribuís en la editorial?  
-Las temáticas principales son: permacultura, ecología, economía, psicología, grafología,  educación, antroposofía, agricultura respetuosa, culturas orientales, entre otras materias.

-¿De cuántos libros disponéis actualmente en Kaicron? 
-Publicados, unos 30 títulos nuestros, a los que debemos añadir los otros títulos de las editoriales amigas. También hay que decir que estamos en proceso de impresión y de edición de varios libros más.

-¿Nos podrías recomendar alguno? ¿Alguno que consideres extremadamente especial?
-Para los tiempos de hoy, sin duda, recomendaría: “Permacultura. Principios y Senderos más allá de la Sostenibilidad”. De David Holmgren. Libro fundamental para comprender la visión integrativa de los doce principios de la permacultura y que nos sitúa en la dimensión de lo que este concepto abarca. Son un modo de vida, un camino, una filosofía que nos da herramientas para la vida de hoy y la de mañana. Otro título muy recomendable es:  “La solución: Residuo cero”, de Paul Connett. Es uno de los innumerables retos que tenemos pendientes hoy en día, y es la gestión de los residuos. Estamos obligados a un cambio de paradigma en el uso de las materias primas, los objetos fabricados, la comida que desperdiciamos, etc. Sólo tenemos que dar ese salto. Y la lectura de este tipo de material… creo que nos puede ayudar para sacar a relucir nuestra consciencia ética y ecológica. El ciclo de vida de todo de lo que disfrutamos es un compromiso con la tierra y las generaciones futuras.

PERMACULTURA
-Además de la obra (fundamental) que has citado, ¿disponéis de alguna otra obra que trate de permacultura?
-Sí. La permacultura ha sido el tema que más se ha impulsado desde Kaicron. En convivencia con  Ecovilla Gaia en Argentina, se preparó la edición en castellano del libro “Permacultura. Principios y  senderos más allá de la sustentabilidad”, que hemos nombrado antes.  Además, estamos trabajando en la actualidad la obra “La ciudad de la Permacultura”, de Toby  Hemenway. Ha sido un gran difusor de los principios de la permacultura, recientemente fallecido.En este momento estamos traduciendo las obras de dos autores con mucho prestigio dentro del mundo de la permacultura,  Rosmary Monrow y Ross Mars, los dos son australianos. También  estamos trabajando un libro legendario, “La Permacultura en una Cáscara”, de Nuez de Patrick Whitefield, que publicaremos próximamente. Y varios títulos más, de los que iremos informando a través de nuestra web y las redes sociales, como facebook  y twiter.

-¿Qué afinidad tiene la permacultura con vuestra editorial?
-Todos los que trabajamos ahora mismo en el proyecto de Kaicron somos permacultores.  Nuestra vida, nuestros proyectos… están inspirados por los principios de la permacultura.  Hemos apreciado cómo uno de los flancos débiles de la permacultura es la falta de bibliografía en el mundo del habla castellana. La mayoría está en inglés y por ello queremos dedicar, desde Kaicron, un esfuerzo este año en la traducción de importantes obras  de permacultura que permitirán en España y Latinoamérica acceder a muchas experiencias y propuestas de permacultura que se dan o se han dado en otros lugares del planeta y que hasta ahora nos eran prácticamente desconocidas a los hablantes de lengua hispana.

SIMBIOSIS
-¿Sois una editorial respetuosa con el medio ambiente?
-Esa es nuestra meta, vivir en simbiosis con la naturaleza, en la medida que la nutrimos ella nos provee. Y por eso intentamos, en la medida de las posibilidades, que nuestros productos tengan las mínimas repercusiones  negativas en el medio ambiente. Como a través de los materiales que usamos, por ejemplo… El papel para imprimir nuestras obras tiene los más altos estándares de sostenibilidad, llevan los sellos de calidad ambiental de FSC y PEFT, que garantizan que es papel utilizado para su impresión ha sido fabricado a partir de madera procedente de bosques controlados, es cien por cien libre de cloro y está clasificado como papel ecológico.

-¿Qué os diferencia de otras editoriales?
-No buscamos la diferencia, encontramos nuestras afinidades y volcamos nuestro entusiasmo en editar libros que se conviertan en herramientas para el cambio. Y nutrirnos en convivir y darnos oportunidades para apuntar por un bien común.

-¿A qué clase de lector os dirigís?
-A aquellos que, en cada libro que leen, esperan alimentar su capacidad de transformar el mundo en un lugar mejor.  Que luchan por eliminar la desigualdad social.  Que están interesados en desarrollos ecológicamente  sostenibles, que desean ampliar sus conocimientos sobre permacultura. Así como a los que  creen que el cambio climático es  una realidad y lo ven como una oportunidad que tiene la humanidad para cambiar hacia un planeta más justo socialmente  y respetuoso con el medio ambiente. Desde aquí os invitamos a compartir este viaje de hallar respuestas llenas de esperanza.

Sara Buñuel
 


PARA SABER MÁS
PONTE EN CONTACTO
-¿Dónde distribuís vuestros libros?
-En librerías, ecocentros, tiendas ecológicas, ferias ecológicas, en las sucesivas ferias de BioCultura… También a través de nuestra página web y otras afines.

Ediciones Kaicron
www.kaicron.es
info@kaicron.es
 


KAICRON EN BIOCULTURA
TOMA NOTA

VIERNES
PERMACULTURA URBANA. CONSTRUINT RESILIÈNCIA
Presentació del llibre “ La Ciutat de la Permacultura” de Toby Hemenway
11 h. P2-2
Presenta i modera: Edicions Kaicron (www.kaicron.es)

PERMACULTURA. GESTIÓ DE RESIDUS
Presentació del llibre “La Solució, Residu zero” de Paul Connett
12 h. P2-2
Presenta i modera: Edicions Kaicron (www.kaicron.es)

DOMINGO
PERMACULTURA. DISSENYANT SOSTENIBILITAT. PRESENTACIÓ DE NOVETATS EDITORIALS
“Permacultura Essencial” de Patrick Whitefield I “Permacultura pas a pas” de Rosse i Gennifer Mars
11 h. P3-1
Edicions Kaicron (www.kaicron.es)

 

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HANIF ESCUDERO Paralelismos entre lo halal y lo “bio” http://vidasana.org/noticias/hanif-escudero-paralelismos-entre-lo-halal-y-lo-bio Lunes 01 de Mayo de 2017, 13:41-/-01-05-2017 VidaSana Hanif Escudero Uribe es experto universitario en Educación Virtual y experto profesional en cultura, religión y civilización islámica. Es responsable de Normalización del Instituto Halal y secretario de Junta Islámica. Actualmente, gestiona la Secretaría del CTN 308 Halal que está trabajando en la elaboración de una norma UNE para garantizar un desarrollo normalizado del mercado halal en España. Durante más de 10 años ha sido Presidente de la Asociación Juvenil Cultural Al Agua y responsable de Juventud de Junta Islámica, desde donde ha impulsado proyectos de carácter educativo, intercultural y de liderazgo asociativo, enfocados al crecimiento personal y a la educación medioambiental de los más jóvenes.
 


El Instituto Halal es un departamento de trabajo de Junta Islámica, una entidad religiosa constituida por musulmanes españoles en el año 1989 para garantizar, entre otras cosas, el acceso de los consumidores a productos y servicios halal, que cumplen con los requisitos exigidos por la Ley Islámica, facilitando así el cumplimiento de los Acuerdos de Cooperación entre el Estado Español y la Comisión Islámica de España (Ley 26/1992), y contribuyendo a mejorar con ello la integración del colectivo musulmán y la internacionalización de las empresas españolas. 

LO HALAL
-¿Nos puedes explicar qué es el Instituto Halal, cuál es tu cargo, qué hacéis, desde dónde funcionáis...?  ¿Qué necesidades cubre este instituto?
-El Instituto Halal es la entidad encargada de certificar en España y México los bienes y servicios aptos para el consumo de los musulmanes. Con más de 15 años de experiencia y más de 300 clientes, como Repsol, Nestlé o el Hotel Alanda, el instituto se dedica a promover un desarrollo normalizado del mercado halal en España y México, a través de la articulación de iniciativas, acciones y proyectos que favorezcan la integración del estilo de vida halal como un concepto global, que significa “permitido, autorizado, sano, ético o no abusivo” y, por lo tanto, beneficioso para los seres humanos, los animales y la protección del medio ambiente.

-¿Le puedes explicar a alguien que no lo sepa en qué consiste la certificación halal?
-Es básicamente una certificación de calidad emitida por un organismo reconocido que garantiza el cumplimiento de una serie de requisitos técnicos-sanitarios y religiosos contenidos en el Corán y  la SunnaH (tradición) del Profeta Muhámmad (sws). Algunas de las principales características de la certificación halal son el control de la trazabilidad, el uso de materias primas seguras y el uso exclusivo de espacios de elaboración, manipulación o almacenamiento de los productos halal.

ARTÍCULOS SOSPECHOSOS
-¿Qué artículos alimentarios o de otro tipo pueden ser sospechosos de contener grasa de cerdo o de otros productos no lícitos según islam y que, en principio, no deberían tener este problema, como un caramelo, una píldora de hierbas medicinales para dormir mejor o un cruasán?
-El Corán señala que todas las cosas buenas son lícitas para el ser humano y, por lo tanto, le están permitidas. Se declaran pocas cosas como “haram”, prohibido en árabe. El criterio más utilizado para valorar el estatus halal o haram de un alimento o producto es la consideración de los efectos que ese alimento puede tener sobre la salud humana o el entorno que rodea al individuo. No obstante, hay casos, como el del uso de gelatina de origen animal o el aceite de palma, que han surgido por el grado de complejidad y sofisticación alcanzada por la industria y que por ello están siendo sometidos a debate.

-La certificación halal se aplica sólo a alimentos o también se aplica a productos no comestibles como ocurre en la certificación vegana? 
-Halal define el conjunto de prácticas, bienes y servicios que están permitidos, y, por tanto, su ámbito de aplicación va más allá de la alimentación, alcanzando a otros bienes o servicios como los cosméticos, las finanzas o el turismo.

-¿En qué medida crees que la certificación halal en España puede aprender o, mejor dicho, aprovechar… el camino ya recorrido por la certificación ecológica, que ya tiene más tradición en nuestro país y que está más afianzada?
-La certificación halal tiene más de 20 años de historia en España. Más allá de los requisitos técnicos (de trazabilidad, de uso de materias primas y de exclusividad de las instalaciones de producción) ésta exige el cumplimiento de una serie de requisitos de carácter ético, de responsabilidad social corporativa, que son principalmente religiosos y que no se contemplan en la certificación ecológica. Hasta donde conozco, la certificación ecológica ha desarrollado esquemas referidos al uso de materias primas, ingredientes y procesos de producción que pueden ser de  gran utilidad para  la implantación y desarrollo del esquema de certificación halal. Por tanto, creo que aunque ya hay en torno a un 80% de compatibilidad  entre ambos conceptos… puede haber un aprendizaje mutuo.
 


HALAL Y  “BIO”
-¿En qué medida te gustaría que muchos de los alimentos que ya certificáis o que certificaréis en un futuro (no tan lejano) como halal fueran también ecológicos? ¿En qué medida esto ya ocurre así en otros lugares de Europa en los que hay muchos conversos o comprometidos con la “verde yihad” y que consumen productos halal y ecológicos?
-Me gustaría mucho. Creo que daría respuesta a un segmento de mercado que así lo demanda, tal y como ocurre en Alemania, Francia o el Reino Unido. La búsqueda de sinergias entre entidades de certificación es algo natural. La globalización de los mercados, la competitividad y la sostenibilidad hacen necesarias las alianzas. Además, en este caso se comparten valores y toda una filosofía con respecto a la ecología, por lo que una colaboración sería algo de lo más natural.

-En una entrevista, en cierta ocasión, con musulmanes del Líbano… se sorprendieron de que les preguntara sobre si, algún día, sería necesario certificar un tomate como halal… cuando, como ya sabemos, en principio un tomate no necesitaría certificación  halal… ¿Qué productos alimentarios, o no, te parece que desde un punto de vista de islam profundo no podrían ser nunca halal aunque no requirieran de una certificación como tal? ¿Un tomate transgénico? ¿La bollería industrial saturada de productos químicos peligrosos para la salud del consumidor? ¿Un pollo hiperhormonado?
-La complejidad de la industria (uso de plaguicidas, fertilizantes de origen animal, etc.) obliga a ello. Además, “Halal” se ha convertido en un distintivo de calidad, un valor añadido extensible a todo tipo de productos y servicios independientemente del nivel de criticidad del producto. En un viaje a Malasia me sorprendió mucho ver agua embotellada con certificación halal, pero luego me explicaron que allí el agua tiene muchos riesgos, por tanto la criticidad también es variable según las circunstancias de cada país y su nivel de desarrollo.

DIFERENTES PAÍSES
-¿En qué medida crees que en los países, árabes o no, de mayoría musulmana… está aumentando la preocupación por estos temas… o todavía se encuentran muy lejos de estas preocupaciones?
-
La población musulmana en el mundo  supera los 1.600 millones de personas. La sensibilidad por el tema halal es alta pero su nivel de exigencia es muy diverso, como la propia comunidad musulmana. En este sentido hay países como Malasia, Indonesia, Singapur o EE.UU. que han desarrollado esquemas muy sólidos y  reconocidos. Los países árabes y otros de mayoría musulmana se habían quedado atrás y ahora están actualizándose a marchas forzadas, con la pretensión de liderar la industria halal en los próximos años. Hay otros países como India, Pakistán o Irán donde el concepto halal está creciendo con mucha fuerza y se espera que demanden grandes cantidades de productos halal , tal y como ya ocurre en Turquía.  En Europa, aunque no se ha podido avanzar en una normalización común, cada país está creando su propio estándar, intentando posicionar lo mejor posible a las entidades de certificación y favoreciendo la apertura de estos nuevos mercados para  las empresas.

-¿Qué actividades lleva a cabo el Instituto Halal para dar a conocer todas estas temáticas? ¿En qué medida la sociedad española y los medios de comunicación son porosos a estos temas?
-Conferencias, seminarios, charlas, talleres, cursos, estudios de investigación y eventos promocionales como ferias, exposiciones y congresos. En este ámbito la actividad que lleva a cabo el Instituto Halal es ejemplar y un caso de éxito reconocido a nivel internacional. La promoción del concepto halal como un conjunto de valores  positivos que los musulmanes aportan a la sociedad está teniendo resultados muy beneficiosos para  la integración de este colectivo y para la internacionalización de las empresas.  

-¿Cuándo será normal encontrar productos halal en cualquier establecimiento y no solo en los establecimientos regentados por musulmanes?
-Esto que mencionas ya ocurre de forma puntual en algunas grandes superficies comerciales, y es un deseo que comparten muchos consumidores que quieren acceder a productos halal pero que tienen poco tiempo y pretenden hacer una compra agrupada para toda la semana. Para que sea algo normal tendremos que seguir trabajando entre todos, en primer lugar frenando la islamofobia y el miedo a todo lo venga del Islam y los musulmanes. Después, con una buena regulación nacional y con todo lo que ya está funcionando, se puede mejorar mucho la oferta de los más de 2.000 productos con certificación halal que se fabrican actualmente en España.

LOS CAMBIOS
-¿Qué ha cambiado en todo este mundo desde hace unos años y cómo prevéis el futuro?
-Ha cambiado mucho y rápidamente. En los años 60 el desarrollo del mercado halal era mínimo, limitándose en Malasia o EE.UU. y a un esquema voluntario que controlaba algunas cuestiones vinculadas con el uso de ciertas materias primas prohibidas, como el cerdo o el etanol. En estos últimos 10 años se ha producido un cambio realmente espectacular en todo el mundo, que ha dado lugar a la creación de nuevos organismos de acreditación, normalización y certificación especializados en halal y a la adaptación de más de miles de industrias productoras en todo el mundo.  Sin duda este es el camino a seguir para regular y estructurar el mercado halal, aunque la falta de experiencia y las pretensiones comerciales de algunos países también nos muestran algunas dificultades a superar en este ilusionante camino.

Pedro Burruezo
 


Más info
www.institutohalal.com

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BO-Q Algo más que una distribuidora http://vidasana.org/noticias/bo-q-algo-mas-que-una-distribuidora Lunes 01 de Mayo de 2017, 13:36-/-01-05-2017 VidaSana Anna Ramis es directora de Proyectos en BO-Q, una distribuidora que se ha hecho con su hueco en el mercado ecológico catalán. Estarán en BioCultura BCN, “off course”.

-¿Qué es BO-Q?
-BO-Q Alimentación Natural comercializa y distribuye productos ecológicos y naturales a tiendas de alimentación ecológica, dietéticas y herbolarios. Sólo comercializa productos saludables, al servicio del bienestar de las personas.

-A parte de alimentación ¿qué otros productos distribuís en BO-Q?
-BO-Q posee una amplia gama de productos, básicamente centrada en 3 grandes categorías:
1. Productos de alimentación ecológica. Amplio catálogo con más de 10 marcas líderes y 3.000 referencias.  Especialistas en alimentos ecológicos, productos veganos, sin gluten, sin huevo, sin lactosa, sin azúcar. Alimentos frescos y complementos alimenticios.
2. Bebidas vegetales. Leche vegetal, zumos y otras bebidas de origen ecológico y/o elaboradas con ingredientes naturales.
3. Cosmética natural. Productos de belleza e higiene corporal de origen ecológico y plantas medicinales con un alto poder terapéutico.

GENTE JOVEN Y COMPROMETIDA
-¿Por qué promovéis el consumo ecológico y responsable?
-BO-Q está formada por un equipo joven de personas comprometidas y apasionadas por el mundo “eco”. Nuestra vocación por un mundo más saludable, que cuida de las personas y es respetuoso con el medio ambiente, marcó nuestros orígenes y nos impulsa a seguir trabajando más y mejor cada día.

-¿Distribuís a nivel internacional?
-De momento no. Actualmente nuestra actividad comercial se centra en Catalunya y Andorra.

LAS ELECCIONES
-¿Con qué marcas trabajáis en BO-Q? ¿Cómo las elegís?
-BO-Q trabaja con marcas líderes en cada una de las categorías: El Horno de Leña, Monsoy, Zuaitzo, Les Pain des Fleurs, Valle de Taibilla, Mozzarisella, Mopur, Vegalife, Kimuak, Casa Amella, Carlota Organic... BO-Q es muy selectiva con las marcas que representa. Todas ellas deben ser únicas en algún aspecto, bien sea por las cualidades nutricionales de sus productos, por su elevado compromiso social o su mentalidad artesanal y de proximidad. Nuestra particular filosofía de compromiso hace que sólo tengamos una única marca por segmento de producto (que según nuestro criterio es la mejor).

-¿Pensáis que el sector ecológico es un sector difícil?
-Difícil, no, pero sí inquietante. Desgraciadamente, la entrada del producto ecológico en las grandes superficies puede poner en peligro el formato de tienda tradicional (dietéticas, herbolarios...), que fueron las primeras en apostar por los productos “eco” y que ofrecen al consumidor un trato personal con un interlocutor experto para resolver dudas e intercambiar inquietudes.

LA DIFERENCIA
-¿Qué os hace diferentes de otras distribuidoras de productos ecológicos?
-Nuestra filosofía y estructura orienta toda su energía a representar los valores de las marcas BO-Q, asesorando y trabajando estrechamente tanto con los fabricantes como con la extensa red de tiendas especializadas a las que servimos. Nuestra apuesta diferenciadora se basa en que somos una prolongación de las marcas que representamos, manteniendo su estructura en Catalunya, asumiendo las tareas de comercialización, difusión, marketing, logística y administrativa.

-¿Tenéis pensado presentar alguna novedad en la próxima edición de BioCultura Barcelona?
-Por supuesto. Estamos en plena fase de expansión y como prioridad destinamos un gran esfuerzo en detectar las necesidades del mercado, explorar nuevas marcas y ofrecer nuevos y mejores productos a nuestros clientes. En esta edición seguiremos sorprendiendo a nuestros clientes con novedades. Podréis conocerlas en nuestro estand, el nº162.

-¿Creéis que BioCultura conlleva que aumente el número de ciudadanos/as conscientes?
-Sin duda. BioCultura se ha convertido en el referente y el mejor escenario del mundo “eco”  de nuestro país. Su evolución y resultados de crecimiento en nº de expositores, visitantes, colaboradores... son la mejor muestra del interés creciente del público con ganas de vivir de una forma más saludable y de las empresas en apostar por productos más sanos y ecológicos.

Sara Buñuel
 


Más info
BO-Q ALIMENTACIÓN NATURAL SL
www.bo-q.com
Poligon Industrial Can Humet de Dalt
Carrer de Santiago Rusiñol, 14 (Nave A3)
08213 Polinyà (Barcelona)
Tel. 93 174 00 65
info@bo-q.com

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“JATAKAS” Budismo, consciencia y narraciones mágicas http://vidasana.org/noticias/jatakas-budismo-consciencia-y-narraciones-magicas Lunes 01 de Mayo de 2017, 13:30-/-01-05-2017 VidaSana Marta Millà, excelente actriz y persona muy próxima al budismo, acaba de publicar un nuevo libro: “Jatakas” (Fragmenta), que narra las historias de los Jatakas, animales que tenían poderes mágicos. 

Hace muchos, muchos años, en el sudeste asiático… nacieron unos animales peculiares. Cuentan que allí, por donde pasaban, transformaban las sombras en luz porque contagiaban la alegría y la bondad de sus corazones a todos los seres vivos. Los jatakas narran las historias de estos animales ejemplares. Forman parte de la colección de obras que preservan los principios del budismo más primitivo. No pretenden dar lecciones, sino inspirar una conducta consciente y ética.
Este trabajo de Marta Millà, con ilustraciones de Rebeca Luciani, es un libro de cuentos budistas que incluye seis historias que ocurren en el sudeste asiático.

-¿Qué significa el término “jatakas"?
-La palabra jataka viene de jati, que en pali significa nacimiento. Los jatakas son unos relatos que cuentan episodios sobre vidas anteriores del Buda Sakyamuni. En algunas de ellas, nació como animal. Los relatos originales están construidos a partir de unos versos que contienen enseñanzas budistas muy antiguas.

BUDISMO
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¿Cómo descubriste el budismo y qué has encontrado en él?
-De muy jovencita tenía preguntas existenciales que nadie me sabía responder. A los17 años leí Sidharta de Herman Hesse y fue tan familiar para mí su búsqueda de liberación… Pasaron algunos años y de una manera mágica me llevaron un día a un templo zen. Me senté en un cojín de cara a la pared y sentí que había vuelto a casa.

-¿Cuáles son los valores esenciales del budismo que transmites al lector con estos cuentos?
-Un tema fundamental de las enseñanzas budistas es la comprensión de la transitoriedad y la interdependencia. Si somos capaces de comprender que todos los seres vivos tenemos la misma naturaleza y que nuestros actos tienen consecuencias, podemos fácilmente vivir con compasión, generosidad y amor.

FICCIÓN Y REALIDAD
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¿Qué partes son reales y cuáles son ficción en estos 6 cuentos?
-La narración de las historias es una versión creada a partir del cuento tradicional. Pero he situado cada cuento y cada animal en un territorio real del sudeste asiático: India, las cimas del Hymalaya, Bután, Tailandia y Sry Lanca… Y los he vinculado con parques naturales donde estos animales están hoy protegidos.

-¿Son cuentos que educan en cierta manera al lector? ¿Por qué necesitamos hoy estos cuentos?
-Son cuentos que nos inspiran y nos abren el corazón. Y si el corazón está abierto, la conducta ética se da naturalmente. No hace falta explicar cómo debería comportarse el hombre con los animales y con la naturaleza. Solo con ponerte en su lugar ya se despierta una conducta ecológica.

LA IDEA
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¿Cómo surge la idea de crear esta lectura? ¿Cómo fue tu primer libro-disco?
-La Editorial Fragmenta creó Petit Fragmenta, una colección que pretende dar a conocer valores de distintas tradiciones a los más pequeños. Querían hacer un libro con valores budistas y a través de Montse Castellà me llegó la propuesta. Mi primer libro fue una recopilación de cuentos zen, con la grabación de los cuentos en cd.

-¿Por qué has feminizado algunos de los personajes?
-Cuando leí distintas versiones de jatakas vi que todos los animales eran masculinos. Supongo que nadie se cuestionó el hecho de que, si Buda tuvo cientos de vidas, en alguna de ellas debió nacer con el género femenino… ¡Digo yo! Hay que revisar a fondo muchos temas  del budismo y actualizarlo a la visión del mundo del s. XXI.

LAS ILUSTRACIONES
-¿Qué importancia tienen las ilustraciones de tus cuentos? ¿Los hacen más digeribles?
-Rebeca Luciani ha hecho unas ilustraciones preciosas, llenas de magia y de simbolismo. Sus coloridos paisajes nos transportan hacia esos parajes naturales del sudeste asiático y casi podemos oler la naturaleza que nos propone. Los animales, que son especies reales de estos parajes, tienen un alma grande.

-¿Qué esperas de este libro?
-¡Compartir el amor y el conocimiento que hay en el budismo! ¡Abrir corazones! Al final del libro hay un cuaderno de lectura que ayudará al lector a reflexionar sobre valores budistas y un ejercicio práctico, para trabajar la compasión y entender que los animales también son seres sintientes que merecen nuestro respeto y cuidado.

Sara Buñuel

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XXIV EDICIÓN DE BIOCULTURA BCN El sector “bio”, en su máximo apogeo http://vidasana.org/noticias/xxiv-edicin-de-biocultura-bcn-el-sector-bio-en-su-maximo-apogeo Jueves 27 de Abril de 2017, 08:19-/-27-04-2017 VidaSana

Del 4 al 7 de mayo, se celebrará en el Palau Sant Jordi la XXIV edición de BioCultura BCN. Este año, para albergar la máxima cantidad posible de espacio expositivo dentro del recinto, se habilitarán más carpas en zonas exteriores y se organizará todo de una manera diferente a como ha sido habitual en los últimos años. Al poco de abrirse la convocatoria, estaba ya todo el espacio expositivo adjudicado y la lista de espera de empresas que quieren acceder es larguísima. Con todo estos cambios, BioCultura vuelve a crecer en espacio un 10% y en aforo.


La XXIV edición de BioCultura BCN ha sido un éxito absoluto casi antes de empezar. El espacio expositivo se ha otorgado semanas antes de abrir la convocatoria. En opinión de Ángeles Parra, directora de la feria, “esto muestra el gran momento por el que está pasando el sector ecológico en Catalunya y en todo el estado español. Hemos remodelado la feria para dar cabida al mayor número de empresas y, aún y así, algunas se han quedado fuera y otras no pueden participar con toda la amplitud de espacio con que hubieran deseado”. La feria reunirá a más de 700 expositores y se prevé que la visiten alrededor de 70.000 personas.

NUEVA FORMA DE ACCEDER
Los visitantes de BioCultura Barcelona accederán al Palau Sant Jordi por la puerta principal del recinto, situada en Avinguda de l'Estadi. Entrada más grande, más taquillas, más espacio. Aquí los visitantes encontrarán una carpa con todas las propuestas de casa sana y estands dedicados a movilidad, energía, banca ética y comercio justo. El espacio de la exposición comercial se encontrará dividido entre los dos pabellones, tal y como venía siendo habitual. En el pabellón número uno estarán los grandes expositores dedicados a la alimentación y la cosmética ecológica certificada. En el segundo pabellón los asistentes a BioCultura podrán conocer las novedades de moda sostenible, terapias y artesanías. Por último, la zona exterior  habitual estará dedicada a las degustaciones y a las empresas de alimentación ecológica que hacen venta directa. Foodtrucks, carpa de restauración ecológica, y pequeñas tiendas de alimentación “eco” y productores harán degustaciones y tendrán a la venta sus productos para deleite de todos los asistentes. En ese espacio exterior, música en vivo durante todo el día amenizará las jornadas.

TIEMPOS DE CAMBIOS
Parra añade que “el Palau Sant Jordi se nos está quedando pequeño. Hemos intentado cambiarnos a Fira de Barcelona pero un contrato de una empresa en particular… impide nuestra entrada en Fira de Barcelona, y está ocasionando que toda la industria alimentaria ecológica catalana esté en este momento paralizada en ese aspecto. Hemos hecho todo lo que ha estado en nuestras manos para dar ese paso pero nos hemos encontrado ante un muro impasible. Queremos que el sector sepa que nosotros hemos hecho todo lo posible y lo imposible. Pero hay cosas que no están en nuestras manos. A estas alturas, con todo lo que está cayendo, y con la firme necesidad que tiene el país y el planeta de apostar por la regeneración, no entendemos por qué una empresa puede tener tanto poder para paralizar el crecimiento de una feria que reúne a todo un sector, uno de los sectores más vivos, dinámicos y con más futuro de nuestra eco-nomía. De todas formas, estamos barajando otras opciones que no serían Fira de Barcelona, pero tampoco es tan fácil: los recintos tienen que cumplir una serie de requisitos…”. Parra concluye: “De todas formas, todos los cambios que hemos llevado a cabo dentro del Palau Sant Jordi van a permitir que este año, al menos, puedan venir más personas a gozar de la primavera ‘bio’ barcelonesa y de que más empresas puedan mostrar su producción respetuosa con los consumidores y con el medio ambiente”.

UN SECTOR QUE EXPLOTA
El sector se muestra en todo su esplendor. Las cifras que se barajan son todas muy esperanzadoras. España ya no está en la cola del consumo “bio” y ahora es líder mundial de producción y también ha entrado en el top ten del consumo ecológico. Aumentan los establecimientos especializados y las grandes superficies no quieren dejar pasar este tren. Parra señala: “BioCultura es el reflejo de un mercado que se encuentra en una clara expansión. Y no va a dejar de ser así en los próximos años. La gran distribución ha entrado en el sector. A nosotros nos parece bien que el alimento ecológico llegue al mayor número de hogares. Ahora bien, queremos que no se pierda la esencia de nuestro sector y creemos que el comercio ‘bio’ tiene que ir acompañado de ética y justicia social. Cada vez más las grandes superficies quieren estar presentes en BioCultura. Nosotros no podemos impedirlo, porque no somos los jueces que deciden qué es el bien y qué es el mal, pero sí que podemos poner condiciones a su presencia en la feria para que todos tengan el espacio y la presencia que necesitan. Desde el principio, nosotros hemos apoyado a los pequeños productores, a las empresas familiares, a los que siempre han estado en esto luchando con el convencimiento de que un mundo más sano es posible, y no vamos a dejar de hacerlo”.

 


PREMIOS BIOCULTURA
En esta edición se entregan los PREMIOS BIOCULTURA 2017 destinados a aquellos medios o periodistas que por su labor informativa en defensa del medio ambiente, la agricultura ecológica y la alimentación ecológica han destacado por su rigurosidad y profesionalidad. 
Los galardones este año son para:
PREMIO AL PORTAL DE NOTICIAS EN INTERNET:  EUROPAPRESS SOCIAL
PREMIO AL MEJOR BLOG: ALTERCONSUMISMO DE EL PAIS
PREMIO MEDIO RADIO: ECOGESTIONA RADIO DE INTERECONOMIA
PRENSA ESCRITA: REVISTA ETHIC
TV: ROSA CORREA DE TELEDIARIOS TVE

Y otros premios como:
ECOGASTRONÓMICO: CHEF PATRICIA RESTREPO DE RESTAURANTE KIMPIRA. VALENCIA
PERSONAJE CONCIENCIADO: MARIANO BUENO
ESTABLECIMIENTO BIO: LA COMUNAL
 


Más información de la Feria, clicar aquí

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ACEITE DE GERMEN DE ARROZ Un gran producto cosmético en “bio” http://vidasana.org/noticias/aceite-de-germen-de-arroz-un-gran-producto-cosmetico-en-bio Martes 25 de Abril de 2017, 08:35-/-25-04-2017 VidaSana El sector “bio” es muy creativo e innovador, tanto en lo alimentario como en los demás subsectores. La Albufera ha lanzado al mercado recientemente un aceite muy especial, el aceite de germen de arroz, de grandes virtudes cosméticas. Hablamos con Pedro de la Herrán, director de Ventas de la firma. En BioCultura Sevilla, este producto llamó mucho la atención del público y de los profesionales. Estarán también en BioCultura BCN (estand 339B, zona Cosméticas Certificada Pabellón 1).
 


El Aceite de Arroz La Albufera se produce de manera artesanal en el Parque Nacional de La Albufera. Es un producto 100% natural en todas las etapas de su elaboración.

-¿Nos podéis explicar qué hacéis en La Albufera?
-Extraemos aceite de germen de arroz por presión en frío. Es un producto con unas propiedades cosméticas únicas. A partir de ahí elaboramos cosméticos “eco” certificados con la intención de resaltar la belleza natural de mujeres y hombres. Una belleza en armonía con la Naturaleza.

PROPIEDADES
-¿Nos puedes hablar de las propiedades del producto?
-El aceite de germen de arroz prensado en frío tiene:
·Vitaminas E: un rico antioxidante que renueva las células de la piel
·Omega 3, omega 6 y omega 9: ayudan a la anti inflamación en casos de acné
·Coenzima Q10: a los 20 dejamos de producirla, es buena para atacar a los radicales libres que inician el envejecimiento
·Caroteno: pigmento que se encarga del color saludable de nuestra piel.
Contamos con el sello Natrue que certifica una elaboración y envasado cuidadoso en no perder sus propiedades naturales.

-¿Cómo surgió todo?
-El socio fundador era/es un arrocero de toda la vida. Tenía el recuerdo de que, al trabajar, se le quedaba la piel muy suave. Empezó a estudiar el tema. Y dio con la idea de crear el aceite de germen de arroz. Y nos lanzamos a crear la empresa. Este aceite tiene las propiedades que la piel necesita para mantenerse bella y joven, y sana. Hicimos pruebas domésticas y luego ya lanzamos el producto comercialmente.

LA UTILIZACIÓN
-¿Cómo se utiliza este aceite?
-Se puede utilizar a diario, después de lavarte el rostro, para reafirmar, embellecer y unificar el tono de tu piel. Pero tenlo siempre en casa para aplicarlo sobre la piel dañada por el sol, cicatrices, estrías y partes deterioradas de tu piel. En todos los casos notarás unos grandes beneficios. Tu piel y la de los tuyos vivirá un proceso de reparación y protección en muy poco tiempo.

-¿Es habitual este aceite de germen de arroz en los países, por ejemplo de Oriente, en los que se consume mucho arroz?
-No. Es un invento totalmente nuestro. Y como tal lo hemos registrado con su patente pertinente. Sí existe en algunos países el salvado de arroz pero nadie hasta ahora había pensado en el aceite del germen.


LOS PRODUCTOS
-Habladnos de los productos…
-Tenemos el aceite de germen de arroz. Es un cosmético antioxidante y cicatrizador. También tenemos la crema hidratante y nutritiva, que es una facial y que contiene aceite y gingo biloba. También elaboramos jabón limpiador, crema corporal y mascarilla. Todo a partir del aceite de germen de arroz.

-Hábladnos del jabón…
-El Jabón de Arroz  La Albufera está fabricado de manera artesanal con la técnica de Marsella, lo que permite contener aceite de germen de arroz en estado puro. Al aplicarlo sobre la piel limpia el rostro y cuerpo, se libera el aceite de germen de arroz, proporcionando una agradable sensación y una completa dosis de vitaminas en la piel, además de una limpieza profunda. Es un jabón de 100 gr que se puede usar tantas veces como quieras, pues su compacto formato permite una larga duración.

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Dónde podemos encontrar estos productos?
-Los encontraréis en herbolarios y tiendas de productos ecológicos y afines. Están dirigidos principalmente a mujeres de entre 30 y 60 años.

-¿Qué ha significado para vosotros dar el salto a BioCultura?
-Es un salto importante. Y en BioCultura Sevilla nos ha ido francamente bien. Es la primera vez. Hemos observado mucho interés del público y de los profesionales. A la gente le encanta probarlo. También vamos a estar presentes en centros de naturopatía, spas, masajes… Todo eso en un futuro cercano, porque acabamos de salir al mercado. Pero en la feria ya hemos visto el interés del público y del profesional. Llevamos dos años en el mercado y ya estamos en 300 puntos de venta de todo el estado. En el futuro, también pensamos en exportar. Especialmente, a Oriente Medio y a México, donde han mostrado interés.

-¿Por qué en ecológico?
-Es la mejor manera de hacer un producto que sea 100% natural. Apostamos por la eco certificación, en este caso la de BioInspecta.  Se trata de arroz de productores orgánicos de la Albufera de Valencia, zona natural protegida. Compramos a productores locales de nuestra área. Para producir un solo bote se han utilizado 50 kg de arroz.  Aprovechamos un material que, si no lo utilizáramos, se tiraría. Aprovechamos una parte más de la industria arrocera que hasta ahora se desdeñaba.

P. Bolaño
 


Más info
www.albuferacosmetica.com

 

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UBUNTU BLUES Taller musical que nos acerca a los valores tradicionales africanos http://vidasana.org/noticias/ubuntu-blues-taller-musical-que-nos-acerca-a-los-valores-tradicionales-africanos Lunes 24 de Abril de 2017, 16:27-/-24-04-2017 VidaSana Las familias que visiten BioCultura Barcelona aprenderán sobre los orígenes del blues de la mano de Rowda Backbeat, cantante, educadora y amante de la cultura afroamericana. Con la intención de crear un “ejército” del bien entre las nuevas generaciones, Rowda compartirá los principios que se derivan de “Ubuntu”: igualdad, cooperación y empatía. Dice: “Creo en que podamos educar a los niñ@s para llevar un mundo sin crueldad, porque tal como dijo Mandela: ‘Nadie nace odiando; la gente aprende a odiar. Se les puede enseñar a amar; porque el amor sale de forma más natural del corazón humano’”.
 


-¿Cuándo empezaste a interesarte por la música?
-Desde pequeña; fue la música negra o de raíz negra la que me cautivaba.  Siempre imitaba voces… incluso tenía una pequeña grabadora de cassette, para escucharme a ver qué tal lo hacía (imagínate…). Desde Otis Redding hasta Michael Jackson, pasando por grandes voces como Withney Houston. Más adelante vino Bob Marley y un montón de reggae roots jamaicano, con todo su mensaje social, junto con la gran Lauryn Hill como máxima vocal, casi nada… Pero no fue hasta mucho más adelante que descubrí el blues y también el gospel, y ha sido otro despertar, linkando no sólo con la música, también profundamente con su historia.

ROWDA BACKBEAT
-¿De dónde sale el nombre de Rowda Backbeat?
-De mis dos pasiones: los caballos y la música negra.  Rowda pertenecía a una señora jamaicana, era una yegua libre y tozuda. Me apodaron así por ella. El backbeat es el golpe fuerte en el tiempo dos y cuatro, característico de toda la música negra. Según el famoso batería Howard Grimes, de Stax and Hi, “en las iglesias, cuando no había pianos, se escuchaban los golpes de pies y manos… Todo el mundo se sentía feliz y yo no tenía ni idea de que eso se debía al backbeat”. Al tocar la batería con los pies cuando toco la guitarra y canto, y hacer música negra, por supuesto, se puede escuchar muy bien el backbeat y nos vamos todos con esa sensación de alegría.

-¿Qué es Ubuntu Blues?
-Es un taller infantil, juvenil y para todas las edades, también, que muestra las raíces del Blues y también la vía Ubuntu de igualdad, cooperación y empatía como solución necesaria para lograr un mundo mejor.

UN CORREO
-¿Qué te inspiró a crear este proyecto educativo?
-A finales del 2012 recibí un correo de una amiga educadora con un cuento que circulaba por la red. El cuento hablaba del concepto tradicional africano ubuntu. Me encantó. Deseaba hacer algo con ese bonito concepto. Pensé, en un principio, en hacer una canción. Nunca imaginé que cosería todas las diferentes etapas de mi vida -y lo aprendido/vivido en ellas- a través de la inspiración de ese cuento. Simplemente, creció y creció, hasta juntar todas las piezas de lo que había vivido, para poder compartirlo.

-¿Por qué Ubuntu?
-Porque ubuntu es el remedio natural para recuperarnos de nuestro egoísmo, personal y colectivo. Porque… “¿cómo puedo ser feliz, si tú no lo eres?”. ¿Cómo puedo festejar que tenga mucho, si tú tienes poco o no tienes nada…? ¿Por qué tanta competición, por qué tanta discriminación, por qué tanto egoísmo…? Ubuntu: todos somos uno con el planeta y cada ser vivo que lo habita.

BLUES
-¿Por qué blues?
-Porque el blues es medicina natural para la tristeza del alma.

-Has vivido en Nueva Orleans y Malawi, ¿cómo nació este género musical?
-El blues nació precisamente del “anti-ubuntu”, de la más cruel vejación humana. Nació de esa tristeza y desesperación máxima que sufrieron esos esclavos que vivían en condiciones infrahumanas. Hoy en día la mayoría del blues se vive con alegría, como ocurre en Nueva Orleans, una ciudad de referencia. En África, a la que pueden, se juntan en círculo a cantar y a dar palmas y a bailar. Supongo que, de hecho, es ese remedio internacional de que “quién canta, sus males espanta”

-¿Habías trabajado con público infantil antes de aventurarte en esta iniciativa?
-Estudié 5 años para ser educadora. Supongo que es algo que está ahí, el bagaje trabajando con niñ@s.

-¿Qué te impulsó a dirigirte a los niños?
-Creo que es una responsabilidad el crear un “ejército” del bien. Creo en que podamos educar a los niñ@s para llegar a un mundo sin crueldad, porque tal como dijo Mandela “nadie nace odiando; la gente aprende a odiar. Se les puede enseñar a amar; porque el amor sale de forma más natural del corazón humano”.

EDUCANDO
-¿La música educa?
-Sí, y mucho; incluso diría más… La música ensancha: intelecto, mente, corazón, alma, y da alas; además de acompañarnos en cada momento. La música, por ejemplo en bandas de blues o en grandes orquestas clásicas, es un puro ejemplo ubuntu, donde todos van a la una y uno no es nada sin los demás.

-¿Tienes prevista alguna otra actuación dentro del proyecto?
-Estamos gestando el cuento musical Ubuntu Blues, con una gran ilustradora, Corine Carreira (coticarreira.com), que se ha unido hace muy poco al proyecto. Creo que después de 5 años, desde que nació, es un buen momento para poder tenerlo en las casas de quienes guste. Confiamos en poder editarlo en unos meses. Estará disponible en la web ubuntublues.com

-¿Qué puede esperar el público familiar de BioCultura de tu taller musical?
-Pasarlo bien mientras se aprende. Quedarse con un sentimiento de alegría, entendiendo un poco más de dónde nació el blues, el padre de gran parte de la música actual, todo junto con los valores ubuntu que deberíamos tener para no repetir crueldades, ni a pequeña ni a gran escala (desde bullying hasta cualquier esclavitud, desigualdad, opresión, maltrato).

Júlia Capdevila
 


EN BIOCULTURA BCN/MAMATERA
NO TE LO PIERDAS

UBUNTU BLUES
Domingo 7 de mayo a las 12h
Escenario Exterior

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SUFISMO Charla en Girona http://vidasana.org/noticias/sufismo-charla-en-girona Lunes 24 de Abril de 2017, 15:12-/-24-04-2017 VidaSana
El 13 de mayo, en Girona, se llevará a cabo una charla y pequeño concierto para dar a conocer la esencia del sufismo a aquellos que no la conocen. Bajo el lema “Toda Belleza es Verdad y toda Verdad es Belleza”, el encuentro se llevará a cabo en el centro cívico Barri Vell/Mercadal, a partir de las 18,30h.


Sábado 13 de mayo a las 18'30h.
Entrada libre
Centre Cívic Barri Vell – Mercadal
C. Cort Reial, 7 - 17004 GIRONA
Información y contactos: www.tariqa.fr/espanol/
Email: niyya.es@gmail.com

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DIARIO DE BIOCULTURA Ya está disponible http://vidasana.org/noticias/diario-de-biocultura-ya-esta-disponible Lunes 24 de Abril de 2017, 15:11-/-24-04-2017 VidaSana
El Diario de BioCultura ya está disponible. 28 páginas íntegramente dedicadas a todo aquello que podrá verse, probarse y disfrutarse en BioCultura BCN, del 4 al 7 de mayo, en el Palau Sant Jordi. Artículos de opinión, reportajes, entrevistas… de y con los protagonistas de la feria. En el Palau se repartirán gratuitamente 20 mil ejemplares. Tú ya lo puedes leer aquí y ahora, clicando en la portadilla.

 
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CHOCOLATES SOLÉ Pioneros del sector “bio” en chocolates y afines http://vidasana.org/noticias/chocolates-sol-pioneros-del-sector-bio-en-chocolates-y-afines Lunes 24 de Abril de 2017, 15:09-/-24-04-2017 VidaSana Desde 1946 Chocolates Solé se dedica a fabricar chocolates ecológicos de calidad. La tradición y la calidad han sido siempre lo que les ha llevado a innovar y ofrecer chocolates lo más buenos y puros posible, como se puede comprobar en la esmerada selección de ingredientes así como el respeto a los tiempos de producción. Estarán en BioCultura BCN.
 


-¿Sois pioneros en el sector en chocolates ecológicos?
-Efectivamente, fue en el año 1999 cuando en Chocolates Solé decidimos empezar con este proyecto que nos ha hecho ser pioneros en la producción de chocolates ecológicos, no sólo en España, sino que también en Europa.

-¿Por qué os decidisteis a hacer una línea de chocolates ecológicos?
-En nuestra familia siempre ha habido esa inquietud, originalmente por razones de salud. Siempre nos hemos alimentado a partir de la alimentación macrobiótica así como con productos ecológicos y sanos. Esta filosofía y la consciencia de que somos lo que comemos nos hizo trasladar la ecosofía personal a Chocolates Solé.

DESDE EL CLOT
-¿Dónde elaboráis estos chocolates?
-La empresa inició su actividad en el barrio Barcelonés del Clot. Desde 1970 hasta la actualidad estamos en Barberà del Vallès. Quiero destacar que controlamos el 100% del proceso productivo. Incluso hacemos visitas a las plantaciones de origen para conocer a los agricultores y el producto de primera mano.

-¿Qué complejidad tiene el chocolate ecológico versus el convencional?
-En nuestro caso muchas, porque no es sólo una cuestión productiva, sino de filosofía de producto. Se pueden hacer muchos productos ecológicos pero hacerlo de la mejor manera no es tan sencillo. En sí no entraña más complejidad que la selección de los ingredientes con buen proceso productivo, pero nosotros vamos más allá. Hemos querido eliminar todo aquello que no sea puramente necesario. Esto no es sencillo pues implica que se haya tenido que modificar la manera y los tiempos de producción. Nuestros chocolates están hechos con azúcar de caña sin refinar o con sirope de agave, tampoco usamos lecitina, hemos eliminado la soja y el gluten de nuestra empresa y los envoltorios son ecológicos y biodegradables.

EL SABOR
-¿Qué diferencias organolépticas podemos encontrar en el sabor?
-¡Muchas! Nuestro cacao es 100% de la Rep. Dominicana, proveniente de pequeños agricultores, la mayoría no son plantaciones, más bien jardines con cacaoteros. Es un cacao muy original y de calidad, tal y como debía ser en los orígenes. Además los ingredientes los elegimos en base a su calidad y el mejor origen posible.

-¿Dónde obtenéis vuestras materias primas para la elaboración de los chocolates ecológicos?
-Intentamos que el suministro sea de proximidad, no obstante nuestros ingredientes principalmente proceden de otras regiones del mundo y elegimos las mejores como el cacao de Rep. Dominicana, chili de México, canela de Vietnam e Indonesia, vainilla bourbon de Madagascar, jengibre de Sri Lanka…

ENVASANDO EN ECOLÓGICO
-¿De qué manera os comprometéis con el medio ambiente a la hora de envasar vuestros productos?
-Una de las premisas más importantes para nosotros era hacer un producto redondo, que fuera coherente con nuestra filosofía. Y el chocolate que hacemos, por lo que decidimos, investigar qué materiales podíamos usar para que fueran lo más respetuosos posibles con el medio ambiente, manteniendo la calidad del chocolate en perfectas condiciones, ha sido un trabajo hecho con conciencia. Nos decidimos por un papel exterior ecológico y eliminamos la lámina de aluminio o plástico presente en todos los chocolates para que además de ser biodegradable no tuviera un impacto en el medio ambiente ni en la extracción ni en  su reciclaje.

-¿Por quién estáis avalados?
-Nuestro certificado ecológico es del CCPAE, y nuestros ingredientes son de comercio justo, actualmente estamos en proceso de certificación, pero siempre lo han sido. Asimismo, al haber visitado a los agricultores, hemos comprobado la gran ayuda que esto ha supuesto y sigue suponiendo para las comunidades y las familias.

DISTRIBUCIÓN
-¿Dónde podemos encontrar vuestros chocolates?
-Principalmente en las tiendas especializadas en alimentación ecológica, herboristerías y tiendas gourmet con sensibilidad hacia lo ecológico.

-¿Qué variedades de chocolates ecológicos tenéis?
-Tenemos más de 16 variedades en tabletas, pasando por diferentes formatos, chocolates en polvo e incluso coberturas que son los chocolates para profesionales y obradores.

-¿Pensáis que BioCultura es el lugar acertado para promocionar vuestra gama de chocolates ecológicos?
-Sí, creemos que es el mejor sitio para tener contacto con el consumidor, pues como fabricantes tenemos el filtro de las tiendas. De esta manera podemos tener un contacto directo. Escuchar es muy importante, en nuestro caso nos ha servido para mejorar nuestros productos. Además, la feria cada vez se ha profesionalizado más, pero manteniendo el espíritu original de acercar los productos y productores a los consumidores y clientes.

Esteban Zarauz
 


Más info
Edison, 7-9
08210 Barberà del Vallès | Barcelona | Spain
Tel. 937 290 018 
Mail: abp@chocolatessole.com
Web: http://www.chocolatessole.com
Facebook: https://es-la.facebook.com/ChocolatesSoleBarcelona1946/

 

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SOBREMIEL Miel “bio” con cambio de formato http://vidasana.org/noticias/sobremiel-miel-bio-con-cambio-de-formato Lunes 24 de Abril de 2017, 15:05-/-24-04-2017 VidaSana Alberto Mesanza es el creador-pensador de la empresa SobreMiel. Alberto es de Vitoria pero afincado en Catalunya desde hace 30 años, según él su segunda tierra. Sus principios y valores en la vida son lo que siempre le han llevado a generar comportamientos de respeto y valoración hacia nuestro planeta Tierra. Durante años se ha dedicado al tratamiento natural de agua porque ha creído que el agua es el gran milagro de la vida y es la sangre de nuestro planeta. Actualmente su gran “cosmos” es el  mundo de la abeja: un ser inquietante, inteligente, ingenioso… Con SobreMiel estará en BioCultura BCN.
 


SobreMiel quiere ofrecer y de manera extensiva el gran beneficio de la miel ecológica de gran calidad para aquellas personas que se cuidan llevando una alimentación sana y cuidadosa. A este objetivo responde el cambio del formato de envasado de la miel en sticks que según Alberto son pequeñas dosis de energía que te hacen recordar la necesidad de cuidarte y de cuidar este frágil planeta. Presentan en su gama “Hoy me levanto” cinco variedades cuya base es miel ecológica de altísima calidad e, importantísimo, de origen “bio”.
·Miel de bosque
·Miel con polen
·Miel con canela
·Miel con cúrcuma
·Miel con jengibre

-¿Cuánto hace que formasteis SobreMiel?  ¿Qué es?
-La idea de crear SobreMiel es de hace poco tiempo, no llega  al año y medio. Es una empresa desde la que queremos que la miel de calidad  “bio” llegue al máximo de consumidores, con unos formatos totalmente diferentes al de la miel en tarro de cristal de siempre. SobreMiel nació con la idea de hacer extensivo el uso de miel “bio” mezclada con especies  naturales  también ecológicas: la canela, la cúrcuma, el jengibre o polen. Estas especies suman sus  propiedades medicinales al producto como pueden ser las antiinflamatorias de la cúrcuma,  las digestivas del jengibre, etc.

MIEL EN STICKS
-¿Qué valores nutritivos tiene la miel que vosotros vendéis?
-Son valores muy similar al resto de las mieles que sean “bio”, por supuesto, ya que creo que la miel que no es ecológica no la considero miel, es otra cosa. Nuestra miel es del país. La traemos de zonas pertenecientes a la provincia de Huelva que lindan con Portugal. Son áreas muy vírgenes y salvajes. Antiguamente eran cotos de caza que en la actualidad están totalmente abandonados.  

-¿En qué se diferencia de la de otras empresas afines?
-Es una miel muy parecida a las restantes mieles “bio” de alta calidad. Lo que hemos hecho nosotros es cambiar el formato, pasar del tarro de cristal a dosis más pequeñas en papel, en sticks. Es una manera de que la miel salga de las casas.

-¿Por qué es tan importante que la miel sea de procedencia ecológica?
-Para que sea miel ecológica se verifica que el entorno donde están depositadas las colmenas esté libre de ambientes tóxicos, industriales. La miel tiene que ser de procedencia ecológica porque la abeja es un termostato importante de la naturaleza. Ella anda por muchos entornos y si ese entorno no es el apropiado y no está bien cuidado la abeja adquiere cualquier porquería que haya en la zona. Por lo tanto el entorno, la abeja y la miel tienen que ser lo más puro y más genuino posible. SobreMiel está certificada por la CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) y la miel que viene de Andalucía también está certificada por la CCAE (Asociación Comité Andaluz de Agricultura Ecológica). A su vez decir que todas las especies y materiales que utilizamos en la elaboración del producto también están certificadas. Los sobres donde va nuestra miel son de celulosa y el plástico de su interior es polietileno de alta densidad de uso alimentario que no deja ningún tipo de residuo.

LA BIODIVERSIDAD
-¿Cómo se puede mejorar la biodiversidad a partir de la apicultura?
-Si alguien quiere dedicarse a la apicultura lo primero que tiene que proteger y cuidar es el entorno en el cual andan las abejas. El apicultor tiene que favorecer la biodiversidad y no utilizar ningún tipo de productos químicos en los cultivos. La abeja lo agradecerá y su producto será excepcional.  Si no hay biodiversidad se crea sembrando plantas, es decir lo que no existe hay que crearlo, sembrando diversidad vegetal. 

-¿Por qué es considerada la miel como oro líquido?
-Quizás sea porque es muy tradicional en todos los hogares. Es un aporte energético para el invierno, presente en la vida social, e incluso antiguamente era utilizada como mercancía de trueque por sus numerosas cualidades saludables.

-¿Por qué se la menciona tanto en la Biblia y en el Corán? ¿Qué propiedades curativas o beneficiosas tiene la miel, además de las nutricionales?
-La miel es un alimento quizás de los más antiguos. Es un alimento curativo cargado de grandes beneficios. Desde ser un antibiótico natural de los primeros que ha habido. La mayoría de productos de las abejas son beneficiosos para la salud, sea la miel, el polen, el própolis, la jalea real… 
 


¡¡¡PELIGRO!!!
-¿Qué sucedería en el planeta si desaparecieran las abejas?
-Si desaparecieran las abejas y el resto de animales que polinizan las plantas, como el abejorro y otros insectos, desaparecería buena parte de la producción alimentaria. Nos encontraríamos con graves problemas en la proliferación de fruta, verdura y cereal.  Pensad que el 60% de las frutas y verduras que existen hoy día y, que de no ser polinizadas, desaparecerían. Por lo tanto si las abejas dejaran de polinizar las frutas y verduras que nos comemos, el mundo perdería gran aporte alimenticio. Sería realmente catastrófico.

-¿Elaboras algún otro producto?
-Hemos empezado con la gama “Hoy me levanto” con sus cinco variedades cuya base es miel ecológica de altísima calidad.  Ofrecemos: Miel de bosque, miel con polen, miel con canela, miel con cúrcuma y miel con jengibre.

-¿Dispones de variedades diferentes de miel? ¿Nos las puedes describir desde un punto de vista organoléptico?
-Las características físicas, químicas y organolépticas de la miel vienen determinadas por el tipo de néctar que recogen las abejas. Nosotros utilizamos la miel de bosque y la de mil flores. La miel de bosque no se elabora con el néctar de flores sino que es producida por las abejas a partir de la exudación de estos árboles. Es una miel oscura, espesa y  su sabor  es menos dulce  y más  intenso que el de las demás mieles. Posee un alto porcentaje de  fructosa y por lo tanto presenta una escasa tendencia a cristalizar. La miel de flores es la producida por las abejas a partir del néctar de las flores. Su aroma, color y sabor dependen de las flores de las que se obtiene, por lo tanto se distinguen muchas variedades. La diferencia en el color de estas  mieles de flores puede variar desde el casi incoloro al ámbar oscuro.

-¿Cuál es la miel que más se consume?
-La miel que se debería consumir es, por lo que he explicado anteriormente, la miel “bio”. Encontramos miel en grandes superficies que nada tienen que ver con la miel. Es como comparar IR a un restaurante donde ofrecen productos “bio” o ir a un MacDonald. Yo considero que una cosa es mejor que la otra, pero eso también depende de nuestro nivel cultural, qué es lo que quieres y cómo quieres comer.

BIOCULTURA
-Tú, que eres un histórico del sector “bio” catalán, háblanos de BioCultura y de cómo ves el sector ahora mismo…
-El sector crece. La gente que nos hemos dedicado a este sector también hemos crecido e incluso ya vemos rasgos de jubilación en algunos casos. Las nuevas generaciones, las futuras, las que vienen, están mucho más preparadas que los que empezamos en ello. Es interesante tener mucha formación y profesionalidad si queremos ir avanzando en pasos hacia ese mercado “bio” que ya se vislumbras aquí y que ya existe en otros países. Ya que somos productores deberíamos ser grandes vendedores de este producto “bio” y para ello se necesita mucha profesionalidad, como he dicho antes,  formación,  saber hacer y continuo aprendizaje, mezclado todo ello con el compromiso ético que caracteriza al sector ecológico.

Sara Buñuel
 


Más info
SobreMiel
Finca Can Patrona, s/n
17351 Sant Feliu de Buixalleu
Tels. 670 20 58 38 / 661 240 488
www.sobremiel.com
https://www.facebook.com/sobremiel/

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SECTOR “BIO” EN CATALUNYA Viento en popa a toda vela http://vidasana.org/noticias/sector-bio-en-catalunya-viento-en-popa-a-toda-vela Lunes 24 de Abril de 2017, 08:14-/-24-04-2017 VidaSana En 2015, según los últimos datos del CCPAE, ha crecido de forma exponencial la facturación de productos ecológicos agroalimentarios en todo el territorio catalán. En 2015 se facturó un 38% más que el año anterior, llegando a los 400M€. Toda hace indicar que 2016 fue aún mejor y que 2017 va a ser un gran año para el sector.

No todo queda ahí. El número de operadores de productos ecológicos ha crecido cerca de un 7,5% el 2016. Y la superficie de producción ecológica en Catalunya llega ya a las 170.000 Ha. La viña ocupa el 40% de la superficie cultivada.
 

Un momento de la rueda de prensa en que se dieron a conocer
los últimos datos del sector “bio” catalán


UN SECTOR RELEVANTE
“Los datos del año pasado ya nos decían que la producción agraria ecológica iba bien y que todo el sector evolucionaba positivamente. Ahora, los datos y resultados del CCPAE de este año confirman este tendencia con el incremento de un 38% de las facturaciones de productos agrarios ecológicos el 2015 respeto el año anterior, llegando a los 401 M€”. Lo ha explicado la consejera de Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Meritxell Serret, en la rueda de prensa en que se han presentado los datos de producción agraria ecológica en Catalunya 2016.
Por otro lado, el presidente del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE), Daniel Valls, que ha presentado en detalle de los datos, ha destacado que “en veinte años la producción ‘bio’ ha pasado de ser testimonial a convertirse en un sector importante".

Ferias como BioCultura son un revulsivo para el sector “bio” en Catalunya


IMPORTANTES IMPORTADORES
Ejemplo de esto es el incremento el 2016 del 7,43% de operadores inscritos respete el año anterior, llegándose además de 3.200. Por tipo de actividades, los operadores que más crecieron fueron los importadores (17,5%), seguidos por los elaboradores (10,9%, incluyendo los minoristas) y los comercializadores (10,0%).
En relación a la superficie de producción ecológica, en 2016 creció un 21,1% en relación al año anterior, llegando además de 170.000 hectáreas inscritas por casi 2.000 productores. Dos terceras partes de esta superficie son prados, pastos y forrajes dedicados a la alimentación del ganado de producción ecológica.

MUCHA VIÑA
De la superficie destinada a los cultivos, casi el 40% se dedica a la viña. Después de la viña, la superficie de cultivos ecológicos se dedica mayoritariamente a olivos (23%), cultivos extensivos (17%) y frutos secos (8%), frutales (3%) y hortalizas (2%). Hay que destacar el crecimiento que ha experimentado la superficie dedicada a los frutales, que ha crecido un 38,87%.

Redacción
 


El número de operadores de productos ecológicos ha crecido cerca de un 7,5% el 2016. Y la superficie de producción ecológica en Catalunya llega ya a las 170.000 Ha. La viña ocupa el 40% de la superficie cultivada


 
OPINIÓN
Que todo siga igual
Todo va viento en popa a toda vela en el sector ecológico catalán, como dice el titular de este artículo. Ahora, lo más importante es que todo siga igual. Y será así si el sector no pierde el prestigio que ahora tiene. Si no se corrompe con los peores usos y costumbres del sector agroalimentario convencional, cuyo prestigio está por los suelos, como el de la clase política. El sector tiene que ser fiel a su idiosincrasia, pero sin sectarismos, que esos ería peor todavía. Todo el mundo se pregunta si el hecho de que los alimentos ecológicos estén en las grandes superficies beneficia al sector. En cualquier caso, es un hecho, una realidad bien tangible. Lo importante es que eso se haga de una forma lícita, ética, honrada. Y, si no se hace así, pues los consumidores podemos elegir, como hicimos en su momentos apostando por los alimentos ecológicos. Por ahora, nos tenemos que alegrar de que la alimentación ecológica esté en cada vez más hogares. Hemos ganado una batalla pero no la guerra. El siguiente paso es que la cosa no se nos vaya de las manos. Demos los pasos concienzudamente y con serenidad. El futuro es alentador, pero las prisas son nocivas. Seamos conscientes también a la hora de la expansión. El público no espera otra cosa de nosotros…

EcoActivistas



TOMA NOTA
Actividad que organiza Intereco y en la que colabora CCPAE en BioCultura BCN


TALLER DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS
Viernes, a las 12’30 h. a 14 h. Show Cooking 2
Cristina Trujillo. Técnica de certificación del CCPAE, autoridad de control de la producción ecológica de Catalunya.

www.interecoweb.com / www.ccpae.org
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ECOEKO COSMÉTICA CONSCIENTE http://vidasana.org/noticias/ecoeko-cosmtica-consciente Jueves 20 de Abril de 2017, 15:32-/-20-04-2017 VidaSana Ecoeko Cosmética Consciente es un laboratorio de concienciación ecosocial a través de la cosmética natural, que entiende la belleza como la armonía del cuerpo con la mente y con el entorno que nos rodea. Ahora, es una firma de cosmética natural que quiere dar el paso hacia la cosmética ecocertificada. Están en ello. Son habituales en BioCultura Madrid. 
 


La firma nació hace 5 años, como fuerza de cambio hacia un consumo más consciente, ecológico y local. “Cuidamos el tipo, origen y destino de los materiales y tecnologías que utilizamos para la  producción y trabajamos desde las bases de la huella ecológica, comercio justo e impacto social”, nos dice Victoria Hermida Jiménez, la fundadora del proyecto, ingeniera forestal y  máster en paisaje y economía social. Trabaja desde la botánica medicinal, la aromaterapia y la alquimia.

-¿Sois tienda, sois empresa de producción de cosmética ecológica? ¿Cómo y por qué os metisteis en este mundo?
-Ecoeko formula, elabora y vende más de 40 referencias de cosmética natural y artesana; por tanto, somos laboratorio de producción e investigación y tienda. Comencé haciendo mis propios cosméticos  porque el mercado no me ofrecía cosmética saludable y efectiva. En ese momento, mi hermana investigaba en la universidad y comenzamos a dar charlas sobre los tóxicos presentes en la cosmética convencional. Ahí vi clara mi misión en la vida y que, para concienciar y transformar, necesitábamos un bagaje material. Es decir, un laboratorio.

CERTIFICACIÓN
-Decís que vendéis cosmética ecológica de verdad… ¿Quién la certifica? ¿Por qué trabajáis con esa certificadora?
-Para nosotras, que trabajamos en la concienciación del usuario, es más importante que el consumidor aprenda a leer la etiqueta que a confiar en un sello cosmético certificado por un ente privado. Trabajamos la transparencia, por ello realizamos por toda España talleres gratuitos en los que enseñamos a leer la etiqueta. Hasta ahora no hemos necesitado un sello externo que avale nuestro trabajo; en nuestras etiquetas se lee y entienden perfectamente los ingredientes vegetales que están certificados por el comité de agricultura ecológica de Andalucía. No incluimos ningún producto de síntesis química y nuestro laboratorio está abierto al público. En este momento estamos en elegir qué certificación, ya que alguna feria o evento nos lo van a exigir en el futuro, pero nos está costando encontrar la que esté acorde con nuestra visión y misión.

-¿En qué se distinguen vuestros productos de los de otros de otras empresas afines?
-En la misión, visión e intercooperación de nuestro proyecto y su capacidad de transformación: colocamos a las personas y a la tierra en el centro del proyecto por encima de los resultados económicos. No compramos la materia prima al mejor postor, trabajamos año tras año con las mismas plantaciones de aromáticas y rosa de Granada, la base de nuestra cosmética. Pisamos la tierra de donde sale y la traemos a nuestro laboratorio en Madrid. Están hechos con nuestras manos de forma artesanal con conocimientos de alquimia y aromaterapia.

EL SECTOR
-¿En qué punto se encuentra la cosmética ecológica en este país?
-La integración de la cosmética ecológica en el gran mercado depende del conocimiento del consumidor y del apoyo de las grandes superficies y de las instituciones al sector. Los consumidores nos damos cuenta de que nuestra forma de consumo es la transformación más directa que podemos hacer en la sociedad, medio ambiente y salud. Estamos en un momento de apertura de conciencia.

-¿Cada vez hay más personas que apuestan por la ecología en lo que atañe a la cosmética? ¿Hay confusión en lo que concierne a las certificaciones y avales?
-Hasta que exista una certificación cosmética impulsada por las instituciones públicas, en nuestro caso la Unión Europea, las certificaciones cosméticas están en manos de entidades con ánimo de lucro y por tanto no exentas de intereses económicos. Es lógico que exista, pues, confusión y desconfianza por parte del consumidor. En el caso de la cosmética, el trabajo va a ser intenso ya que las farmacéuticas tienen muchos intereses económicos en el sector cosmético.
 


EL CONSUMIDOR
-¿Quién es el cliente tipo de la cosmética ecológica? ¿Cada vez hay más hombres?
-La mayor parte de consumidores que llegan nuestro laboratorio son de dos tipos: personas con afecciones de salud o sensibilidades químicas y/o dérmicas; y consumidores conscientes ecológica o socialmente. Respecto al sector masculino, aproximadamente 1/3 de nuestra clientela es masculina y va en aumento.

-¿Por qué crees que el avance de la cosmética ecológica en España es más lento que en países como Alemania?
-España es el país de Europa con mayor biodiversidad y por tanto con mayor producción de ingredientes vegetales para cosmética. Por lo tanto, el problema no es de producción sino de consumo. Los españoles no valoramos los productos naturales tanto como en otros lugares, los relacionamos con la pobreza de otras épocas y encumbramos los productos industriales. Necesitamos más tiempo para volver a valorar nuestra riqueza; estamos en ello.

CC.AA.
-¿Cuáles son las Comunidades Autónomas del estado español donde se vende más cosmética ecológica y por qué?
-
Nosotras vendemos más en zonas donde el arraigo a la tierra es más profundo: comunidades matriarcales como Eukadi y Galiza; y, en provincias, más industrializadas y densamente pobladas como Barcelona y Madrid.

-En tu opinión, ¿qué ingredientes de la cosmética convencional son los más peligrosos y por qué? ¿Los parabenos?
-Los parabenos son muy peligrosos pero la mayor parte están prohibidos o su uso está restringido a concentraciones muy bajas. Yo destacaría otros ingredientes que vienen a sustituir a los anteriores conservantes y que son igual de tóxicos, por ejemplo el phenoxietanol (alergénico e inmunodepresor), restringido ya en Francia para bebés; y los antitranspirantes de los desodorantes, precursores del cáncer de mama.

ONLINE
-¿Se vende cada vez más la cosmética ecológica vía online?
-Aunque a priori la cosmética es un producto que se necesita probar antes de comprar, nosotras cada vez tenemos más clientela online. La compra online se basa en la confianza que te dé la marca u otras usuarias que han probado el producto: es un crecimiento lento pero constante.

Pablo Bolaño
 


“La mayor parte de consumidores que llegan nuestro laboratorio son de dos tipos: personas con afecciones de salud o sensibilidades químicas y/o dérmicas, y consumidores conscientes ecológica o socialmente”


 

AYURVEDA
LA PIEL, EL ÓRGANO MÁS GRANDE DEL CUERPO
-En qué medida lo ayurvédico es importante para vuestra firma? ¿En qué se manifiesta?
-La piel es el órgano más grande del cuerpo, nosotras nos acercamos a él a través de esta milenaria medicina hindú. Los síntomas que aparecen en la piel, deshidratación, desnutrición, irritación, etc., los abordamos desde una perspectiva global del individuo, nos dan idea de cómo está el resto de cuerpo, la mente y la emoción. Las fórmulas trabajan en todas las dimensiones de la persona para ser más efectiva. No hay que olvidar que la enfermedad más común hoy en día es una enfermedad emocional: el estrés.

-¿Por qué hablas de que vuestra cosmética ayuda a restablecer el equilibrio interior cuando, en teoría, el hábito no hace al monje?
-Todo lo que aplicamos a nuestra piel llega al torrente sanguíneo y se reparte por el cuerpo; si a eso le sumamos que los aceites esenciales tienen un efecto directo sobre el sistema hipotalámico-endocrino y el sistema límbico, podemos inferir que nuestros productos trabajan desde el equilibrio interior hacia el exterior. Sin equilibrio interior difícilmente se llega a la plenitud, a la belleza verdadera y duradera.

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LIBROS “Tu consumo puede cambiar el mundo” http://vidasana.org/noticias/libros-tu-consumo-puede-cambiar-el-mundo Jueves 20 de Abril de 2017, 15:28-/-20-04-2017 VidaSana Brenda Chávez es periodista, colabora actualmente con los periódicos "El País" y "El Salto", entre otros medios. Ha sido redactora jefe de la revista "Vogue" y subdirectora de "Cosmopolitan". Las dejó porque sentía que hacía marketing y no periodismo de verdad y para dedicarse al libro “Tu consumo puede cambiar el mundo”, en el que ha estado trabajando tres años investigando, haciendo entrevistas y volcada en el derecho a saber de los ciudadanos y los consumidores. Lo presentó en la pasada edición de BioCultura BCN.

“Tu consumo puede cambiar el mundo” es un ensayo periodístico divulgativo sobre el consumo responsable o consciente que funciona también como un manual práctico para consumir mejor y con más consciencia sobre los modelos de producción y abastecimiento que premiamos con nuestro dinero, y que tal vez no se lo merecen. Recorre todas las áreas de consumo más importantes para saber qué estamos consumiendo, y qué alternativas existen ya a nuestro alcance.

-¿Qué relación tiene el sobreconsumo con los problemas y soluciones que surgen en la Humanidad y los ecosistemas?
-Mucha. Nuestro consumo, y el consumismo desmedido al que nos incitan, tiene que ver con el problema de la cantidad de residuos de todo tipo (plásticos, comida, textiles, etc.,) que hay en la actualidad, con la brecha social entre ricos y pobres, con la precariedad laboral, con el cambio climático, con la crueldad animal (al tratar a seres vivos como mercancías de consumo), y con muchas problemáticas graves del presente siglo que merecen nuestra atención por lo relevantes que son. En general no somos conscientes de que estén vinculadas a los bienes que compramos.

INFORMACIÓN ES PODER
-¿Cómo se debería concienciar sobre este tema a las sociedades?
-La información es poder. Cuanta más información rigurosa e independiente tengamos los ciudadanos más consciencia poseeremos y más libres seremos de elegir bienes y servicios de modelos productivos justos y respetuosos con la sociedad, con el planeta y con todos sus seres. Por eso escribí este libro, y por eso me he volcado en su investigación dando voz a alrededor de 250 personas y entes que trabajan a diario por crear productos, servicios y un tejido productivo justo y ecológico. Entiendo que mi obligación como periodista es de servicio público a la sociedad, y visibilizar esa realidad, así como acercarla a los ciudadanos y a los consumidores es algo relevante en el momento actual que vivimos.

-¿Qué grandes problemáticas surgen derivadas de un mal consumo?
-Además de problemas de salud, problemas en el medio ambiente, en sus seres (ya sean personas o animales), de desaparición de especies, problemas de residuos de todo tipo, etc. En el libro se recogen las problemáticas en las diferentes áreas de consumo: alimentación, moda, belleza, hogar, energía, salud, banca, transporte, consumo infantil, de mascotas, turismo, etc., y lo que recojo es sólo la punta del iceberg de lo que de veras hay detrás de nuestro consumo. Podía haber escrito una enciclopedia con un tomo por sector con la cantidad de impactos sociales, ambientales, económicos, culturales, laborales, etc., que hay en todos ellos.

ETIQUETAS
-¿Cuál es el método más eficiente para tener un consumo más justo, ético y ecológico?
-Leer las etiquetas, aprender a discriminar los productos con ayuda de buena información, y reflexionar qué tipo de modelo productivo estamos recompensando con el dinero que gastamos en lo que compramos, así como si beneficia a empresas que contribuyen al abuso social, medioambiental, cultural, laboral, etc., porque consumir sus productos contribuye a perpetuar esas malas praxis. Si, como consumidores y ciudadanos/as, queremos cambiar esas conductas, somos una pieza clave para el cambio porque podemos recompensar las buenas prácticas y hacer rectificar a los que no las llevan a cabo.

-¿Ante qué retos se enfrenta el mundo?
-El mundo se enfrenta a muchos desafíos actualmente, desde el cambio climático, a la creciente brecha social entre personas desfavorecidas y grandes millonarios, a los lobbies, a graves problemas de residuos, desaparición de especies, a impactos graves en el medio ambiente, también de explotación laboral, trabajo infantil, sin medidas de seguridad, así como un grave problema de ingredientes potencialmente dañinos en muchos productos que consumimos, que muchos expertos (algunos recogidos en el libro) apuntan que puede ser la causa de muchas enfermedades muy graves como eL cáncer. Estos son algunos, pero la lista de problemas por resolver es apabullante.

CONSUMO ABUSIVO
-¿Es el egocentrismo y el individualismo de las personas lo que fomentan un mal consumo y por lo tanto un problema global?
-Puede ser que sea parte del problema, pero realmente es la industria en general, en cada sector, y nuestra sociedad (calificada "de consumo")… las que nos incitan constantemente a consumir mucho y mal ocultando de dónde proceden nuestros bienes y servicios de verdad, cómo se hacen, y qué hay detrás de ellos en realidad. Por eso el libro empieza recordando el momento en el que los seres humanos y/o ciudadanos/as nos convertimos en "consumidores" por obra y gracia de la sociedad de consumo. El consumo vertebra la sociedad actual, la dota de sentido, los impactos continuarán si los consumidores no nos damos cuenta del poder que tenemos a través de él, de sus conexiones privilegiadas, y de su potencial impacto, tanto negativo como positivo.

-¿Cómo podríamos conseguir el bienestar individual y global de una manera horizontal?
-Hay muchas vías para alcanzar ese bienestar, desde las vías políticas, a las civiles, a las individuales, y también sabiendo qué estamos recompensando con nuestro dinero y nuestro consumo, a qué empresas les estamos dando poder y una confianza que igual no merecen porque están abusando social, medioambiental, cultural, laboralmente, políticamente, económicamente, etc. Cada uno de nosotros somos una pieza clave del cambio. Gandhi dijo que si queremos que las cosas cambien tenemos que encarnar el cambio, ser parte de él. Y cada día podemos hacerlo con grandes y pequeños gestos. El libro recoge muchos, es muy inspirador para ello a la vez que muy crítico con modelos productivos perniciosos.

UN MUNDO MEJOR
-¿Es posible una utopía mundial?  ¿Cuáles son los principales cambios para que esto sea posible?
-Yo soy de las que creen que es posible un mundo mejor. Llamémosle utopía o no, no es algo que vaya ocurrir solo. Si queremos un futuro mejor para el planeta y las futuras generaciones, todos podemos contribuir desde nuestro presente y nuestro ámbito profesional, personal, civil, político, etc. El planeta puede ser un lugar más amable, sano y justo. El libro anima a pasar a la acción, también desde el consumo, a ser parte de ese cambio, a darnos cuenta de nuestro poder como consumidores y ciudadanos/as en el engranaje mundial actual, y a tomar conciencia de que nuestro consumo tiene que ver con muchos de los problemas actuales de la humanidad, pero también con sus posibles soluciones, es una herramienta importante más de acción.

-¿Hay solución a la gran desigualdad social?
-Soluciones hay siempre que se busquen, que se les dedique tiempo y recursos, no sólo respecto a este conflicto, sino para cualquiera. Hay solución si los ciudadanos nos preocupamos, presionamos y hacemos escuchar nuestra voz en las esferas políticas, económicas, financieras y empresariales desde la múltiples vías que tenemos a nuestro alcance política, socialmente, individualmente y a través de nuestro consumo. No habrá solución a ningún problema si permanecemos pasivos y conformistas, si fomentamos el pesimismo, si caemos en la desidia y en estrategias que contribuyen a desmovilizarnos social e individualmente. El camino se hace al andar, y la acción es la vía. La protesta tiene que ir siempre acompañada de propuestas para poder resolver los problemas.

ECONOMÍA COWBOY
-¿Qué es la economía cowboy?
-En el libro rescato el término de economía cowboy del economista Kenneth E. Boulding que ya en los años 60 dijo que quien creyese en un crecimiento ilimitado o era "un loco o un economista". Él abogaba ya entonces por una economía circular (que produce-consume-reintegra) frente a la actual lineal (que produce-consume-tira) instaurada desde los años 50, pero nadie le hizo caso ni a él, ni a los que pensaban como él. Ahora, curiosamente, se rescatan esas teorías circulares y se va demostrando que tenía razón, a veces sólo se hace como un greenwash más. En el libro utilizo ese concepto como homenaje, y como sinónimo de una economía depredadora neoliberal. También llamo cowboys a algunas empresas que practican ese tipo de economía atroz para nosotros y para el planeta.

Sara B. Peña
 


Más info: www.brendachavez.com

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+BIO Distribución “bio” desde Lleida http://vidasana.org/noticias/-bio-distribucion-bio-desde-lleida Jueves 20 de Abril de 2017, 15:16-/-20-04-2017 VidaSana Laureà Miquel es CEO de +bio Organic Food, empresa ilerdense que estará en BioCultura BCN. Se trata de una sociedad de tipo familiar que se dedica a la distribución y producción de productos de alimentación ecológica, ubicada en Bellpuig, Lleida.
 


-¿Con cuántas marcas contáis y cuál es vuestra oferta de productos?
-Distribuimos marcas de nuestra tierra como La Garbiana,  Cal Valls, Es Pallares, Camins de Verdor, Alemany, Chocolates Sole, así como marcas punteras en mercados exteriores como Biosaurius, Rice and Rice, Altrecereali, Pure, Planet Pure, Viva Mais, Go Vegan, Natura Toscana, il Nutrimiento… Esta amplai cartera de marcas nos permite disponer de una de las ofertas más amplias del mercado, ya que distribuimos fruta, verdura, secos, envasados, lacteos, y graneles… asóí como una gama de productos especializados para gente con intolerancias.

-¿A quiénes les distribuís vuestros productos?
-Distribuimos más de 40 marcas y más de 1.500 referencias a comercios, restaurantes, cooperativas de consumidores, comedores escolares y empresas de catering.

-¿De qué manera os gestionáis?
-Somos una empresa pequeña, en la que nos gestionamos de forma autónoma, sin jefes y trabajando en equipo.

ECO-SOFÍA
-¿Seguís la filosofía económica del bien común?
-Nuestra filosofía es que, para que el sector crezca de forma que beneficie a toda la sociedad, debemos escapar de las prácticas que se han realizado hasta ahora, con lo que, a modo de ejemplo, nunca tratamos de imponer precios a los productores, sino que son ellos quienes nos marcan el precio, ellos son los primeros que deben de ganarse la vida. Por ello, a veces la gente nos dice que somos un poco más caros que la competencia, pero, cuando saben nuestra filosofía, están contentos de saber que pagamos mejor a los productores.  

-¿Cómo empezó +bio?
-Se fundó hace 6 años en Lleida, cerca de un clúster de productores ecológicos a fin de dar servicio y distribución de alimentos originarios de la zona de Lleida. Aleix Oliva, fundador de MesBIO, lleva más de 15 anos en el sector de la alimentación ecológica, es un apasionado de la música y de la alimentación. Su afición a la gastronomía le llevo a descubrir el mundo ecológico y a crear su propia empresa a fin de buscar los productos de más calidad para poder satisfacer a sus clientes, y de paso a su exquisito gusto por la comida saludable.

LO LOCAL
-¿Fomentáis el comercio local y de temporada?
-Sí, siempre intentamos priorizar los productos de temporada de nuestra zona y colaborar con los productores locales.

-¿Qué pensáis de que las grandes superficies estén empezando a ampliar su sección ecológica?
-Es un reto que nos obliga a ser más competitivos y a buscar una diferenciación en los productos. Sabemos que las pequeñas empresas y productores no podrán competir con ellos si no aportamos un producto diferenciado. Necesitamos crear un sello de comercio justo no solo en países en desarrollo, sino aquí, entre nuestros productores. Debemos proteger el cambio social y cultural con un sello que englobe mucho más que la producción.

-¿Cómo es trabajar con comedores escolares?
-Es muy importante que en los comedores escolares se cree el hábito de la comida sana, pero con presupuestos tan reducidos, es difícil aportar una dieta 100% eco con productos de proximidad y de temporada. Nosotros apostamos por fomentar el habito, pero siempre apostando por la calidad del producto.

Esteban Zarauz
 


Más info
www.mesbio.cat

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LA FINESTRA Novedades en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/la-finestra-novedades-en-biocultura-bcn Jueves 20 de Abril de 2017, 09:27-/-20-04-2017 VidaSana Miguel Ángel Montesinos es el CEO de La Finestra sul Cielo España. En el sector de la alimentación ecológica se le puede considerar como un emprendedor precoz. No en vano, con solo 19 años creó su primera distribuidora de comida orgánica. Pionero en muchas iniciativas, una muestra de ello es la adquisición de la marca Quinua Real y su crecimiento en Europa y el sudeste asiático. Estarán en BioCultura BCN.
 


La Finestra sul Cielo opera en Italia desde 1978 con el objetivo de ofrecer alimentos ecológicos de alta calidad y desarrollar productos que mejoren la vida de los consumidores y el medio ambiente. En 2003 surge La Finestra sul Cielo España. Con la misma filosofía que su predecesora, se encarga de seleccionar los mejores productos ecológicos y comercializarlos en España, Portugal, Andorra y Sudamérica.

-¿Dónde nace La Finestra Sul Cielo? ¿Cómo? 
-La Finestra sul Cielo nace en la localidad italiana de Villareggia, cercana a Torino. Desde su fundación, su objetivo es la difusión de los hábitos saludables a través de los productos de alimentación orgánica, con atención especial a los artículos para intolerantes alimentarios, la cocina macrobiótica y la alimentación vegana. Nuestra pasión nos ha permitido convertirnos en un punto de referencia en el mercado especializado en productos ecológicos.

-¿Cuánto hace que estáis en el lado ecológico de la alimentación? Vuestra apuesta siempre ha sido muy claro, ¿no?
-Desde los inicios de nuestra trayectoria. Nuestro enfoque siempre ha sido ofrecer los mejores productos procedentes de agricultura 100% ecológica y cuya composición contenga los mejores valores nutricionales para los consumidores. Tal es nuestro compromiso que no todo producto ecológico tiene cabida en nuestro catálogo: si su combinación de ingredientes no es beneficiosa para el ser humano, desistimos de incorporarlo a pesar de tener un origen acorde a nuestra filosofía.

EL MOVIMIENTO “BIO”
-¿Pensáis que ha cambiado mucho a lo largo de los años el movimiento “bio”?
-No hay duda de que este movimiento ha evolucionado y sigue creciendo conforme pasan los años. “Bio” ha dejado de ser un término elitista y exclusivo para un grupo de personas excéntricas para convertirse en un concepto que cada vez más gente busca incorporar a su día a día. Alimentarse de forma saludable y respetando el medio ambiente es algo cada vez más intrínseco en los consumidores, que exigen más y más la garantía de calidad en aquello que comen.

-¿Qué nuevos productos habéis lanzado al mercado en la empresa en los últimos tiempos?
-Acabamos de lanzar nuestra nueva línea de productos frescos, una serie de platos preparados refrigerados con ingredientes muy saludables y un gran sabor. Presentamos esta nueva familia en BioCultura Barcelona y estamos seguros de que tendrá una muy buena aceptación entre los consumidores. Por poner algunos ejemplos, podemos encontrar paellas veganas, platos con tofu o seitán, kebabs veganos o pistos.

-¿Para qué se utiliza el aceite de aguacate, otra de vuestras apuestas?
-El aceite de aguacate (el virgen extra, como el que nosotros comercializamos) es un condimento ideal para añadir a ensaladas, salsas o verduras cocidas. Tiene un ligero sabor a aguacate maduro y su textura es más densa que la del aceite de oliva. Se puede utilizar también para hornear, cocinar a fuego lento o cocinar hasta temperaturas de 255 ºC. Es un aceite muy versátil y con muchas propiedades favorables, entre ellas el cuidado del corazón.
 


VEGANISMO
-¿Por qué no utilizáis ni huevos, ni azúcar, ni leche para la elaboración de ninguno de vuestros productos? ¿Son tendencias cada vez más fuertes del mercado?
-Está demostrado que la proteína de origen vegetal es más beneficiosa para el organismo que la proteína animal. Además, hoy día existe una amplio número de personas con intolerancia a la lactosa y la proteína procedente del huevo. Huir de los alimentos de origen animal es una tendencia cada vez más extendida por distintos motivos, no solo el respeto por los animales, sino también las limitaciones de la proteína animal frente a las bondades de la proteína vegetal.

-Habladme de vuestro producto nuevo para desayunos, "Quinoa Real".
-Quinoa Real es una marca que comercializamos desde 2011, con productos elaborados a partir de la variedad de la quinoa denominada “real”, procedente del altiplano sur de Bolivia y 100% orgánica. Nuestros últimos lanzamientos para desayunos son las granolas con quinoa real y avena sin gluten, las bebidas vegetales de quinoa real y arroz (con cacao y con coco) y las maxitortitas de quinoa real y arroz (ideales para untar con mermeladas, por ejemplo).

-¿Qué diversos sabores podemos encontrar para nuestro desayuno con quinoa?
-En las granolas tenemos 3 variedades. La primera incorpora semillas y pasas, con la que conseguimos una granola que recuerda a los mueslis clásicos. También tenemos la combinación con manzana y canela, con un sabor muy característico y conocido por todos los paladares. Y para los más golosos, recomendamos la mezcla con cacao y coco, una explosión de sabor. El cacao y el coco, como decíamos, también está presente en las nuevas bebidas vegetales, muy adecuadas para desayunar, por supuesto.

LA JOYA DE LA CORONA
-¿Cuál es el producto más demandado por la clientela de La Finestra Sul Cielo?
-Tenemos tres pilares básicos que representan los productos más vendidos en La Finestra sul Cielo. Por un lado, las bebidas vegetales, con gran protagonismo de las diferentes bebidas de arroz y avena (existen variedades con calcio, sin gluten, con avellanas, con almendras, con cacao, etc.). Otro de nuestros artículos más demandados son los productos macrobióticos. Junto a ellos, la marca Quinoa Real se erige como una de las más apreciadas por nuestros clientes.

-¿Asesoráis a vuestros clientes para una correcta utilización de vuestros productos y para el óptimo funcionamiento de sus establecimientos?
-Enfocamos mucho esfuerzo en aconsejar a nuestros clientes sobre el uso, los beneficios y el cocinado de nuestros productos a través de nuestros canales digitales y en redes sociales, sobre todo mediante recetas y artículos de difusión. En la medida de lo posible, asesoramos a los puntos de venta sobre la óptima ubicación de los productos en sus lineales y hacemos pedagogía sobre nuestras novedades, si bien muchos establecimientos están ya muy profesionalizados y aplican su propio criterio con mucho acierto.

Sara Buñuel


 

TOMA NOTA
Actividades que organiza La Finestra Sul Cielo en BioCultura BCN


CÓMO EMPEZAR A PRACTICAR MACROBIÓTICA DE FORMA INTELIGENTE Y SEGURA
Sábado, a las 18 h. P2-3
Patricia Restrepo. Restaurante Kimpira (Valencia).

¿NECESITAMOS COMER CARNE PARA ESTAR BIEN NUTRIDOS?
Domingo, a las 11 h. P2-4
Patricia Restrepo. Restaurante Kimpira (Valencia).


Más info
community@lafinestrasulcielo.es 
www.lafinestrasulcielo.es

 

 



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CULTIVA BIO: Curso de cómo crear una pequeña empresa de Artesanía Alimentaria Ecológica http://vidasana.org/noticias/cultiva-bio-curso-de-como-crear-una-pequena-empresa-de-artesania-alimentaria-ecologica Miercoles 19 de Abril de 2017, 10:33-/-19-04-2017 VidaSana ¿Quieres dedicarte a la elaboración de productos artesanales y ecológicos a pequeña escala? En este curso de 100 horas aprenderás todas las claves para poner en marcha el proyecto desde cero. Una guía que te servirá para adquirir los conocimientos necesarios sobre la agricultura y las prácticas ecológicas hasta la puesta de los productos elaborados en el punto de venta y el contacto con el consumidor final.
 


En este curso damos las pautas para emprender un negocio de artesanía alimentaria en el sector ecológico, para todas aquellas personas que quieren hacer una producción local y a pequeña escala, con el objetivo de conocer la normativa que aplica y los pasos a seguir para su creación, desde los procesos de transformación de los productos hasta la elaboración del proyecto.

Objetivos:
Desarrollar las capacidades para emprender un negocio de forma autodidacta
Adquirir los conocimientos necesarios para producir alimentos de forma ecológica
Entender los procesos en la transformación de productos ecológicos
Conocer la legislación aplicable al sector

Programa:
1. Introducción a la agricultura ecológica
2. Bases de la transformación de productos alimentarios
3. Principales transformaciones alimentarias
4. El proyecto
5. Márqueting. Analisis de la situación
6. Oferta, producto. Plan de acción
7. Aspecto jurídico-fiscal de la empresa
8. Organización y recursos humanos
9. Económico-financiero
10. Normativa, control, certificación e inspección

Tutores:
Gemma Rota:
Bióloga por la Universidad de Vic. Máster en Agricultura Ecológica por la Universidad de Barcelona. Técnica en Manejo Holístico por Ovis21&Savory Institute. gemma.rota@cultivabio.org
Marta Picas: Ingeniera Técnica Agrícola especializada en industrias agrarias y alimentarias. Tecnóloga de los alimentos. Licenciada en Ciencias Ambientales, por la Universidad de Vic. marta.picas@cultivabio.org

Amplia experiencia como directoras técnicas en empresa de asesoramiento a la indústria agroalimentaria. Diseño e implantación de sistemas de autocontrol para empresas alimentarias (APPCC y planes prerequisitos). Implantación de normas ISO 9001, 22000 y 14000. Tramitaciones de empresas alimentarias, Registro sanitario, CCPAE.

Evaluación:
El curso se evalúa a partir de los resultados obtenidos en los cuestionarios. El tutor también puede valorar el interés y la participación del alumno a lo largo del curso.
Es obligatorio participar al menos 5 veces en el foro a lo largo del curso
Es obligatorio conectarse al menos una vez al chat.
Una vez finalizado el alumno recibe un diploma acreditativo de su participación en el que consta el número de horas y el programa del curso.

Más información e inscripciones: http://cultivabio.org/course/como-crear-una-pequena-empresa-de-artesania-alimentaria-ecologica/

Tamara Novoa
Departamento de Prensa

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ESPAÑA El país de la UE que más pesticidas consume http://vidasana.org/noticias/espaa-el-pais-de-la-ue-que-mas-pesticidas-consume Miercoles 19 de Abril de 2017, 09:28-/-19-04-2017 VidaSana Los expertos advierten de que la relación entre la exposición a químicos y enfermedades como la leucemia o el autismo es evidente. Se estima que el coste anual en Europa de la exposición a pesticidas disruptores endocrinos sobre el cerebro infantil asciende a 136.000 millones de euros. La jornada “La voz de las víctimas, los oídos de la sociedad” llevó la reivindicación antiplaguicidas al Parlamento Europeo de Madrid.

Representantes del mundo de la medicina, la política y el derecho se dieron cita la semana pasada en la sede del Parlamento Europeo en Madrid para hablar de las consecuencias sobre la salud del uso de pesticidas. Se estima que el coste de las consecuencias sobre el desarrollo del cerebro infantil asociado a la exposición a pesticidas disruptores endocrinos asciende a 136.000 millones de euros anuales en Europa. Según se puso de manifiesto durante la jornada, los riesgos no están únicamente asociados a exposiciones agudas, sino también a exposiciones más bajas de manera prolongada. Autismo, leucemia, infertilidad, son algunos de los trastornos asociados al contacto continuado con estos tóxicos. En el acto se pudo escuchar en primera persona el testimonio de varias víctimas, personas que han enfermado después de una sobreexposición a agroquímicos. El tema cobra especial relevancia si tenemos en cuenta que España es el mayor consumidor de pesticidas en toda Europa.
“Quiero abrazarte y no puedo”. Así describe Itziar su situación a raíz de la exposición a los plaguicidas que se empleaban en la floristería donde trabajaba su madre, donde  pasaba varias horas todos los días al salir del cole. Su gran retraso psicomotor, sus dificultades de aprendizaje, su fatiga, sus intolerancias a alimentos y los movimientos convulsivos que comenzó a tener con 5 años sólo mejoraron cuando dejó de exponerse a las sustancias químicas que la rodeaban, lo que la obligó a cambiar de hábitos (empezando por no pisar la floristería) y a dejar de tener contacto con amigos y familiares que no siguieran un estricto protocolo de evitación de productos químicos nocivos.
Judith, Ingeniera Técnica Agrícola, comenzó a tener problemas en su trabajo a los 30 años. Sufrió varias bajas por enfermedad debido a la exposición continua a los plaguicidas con los que trabajaba en su empresa, que finalmente la despidió porque su débil salud no le permitía desarrollar su trabajo normalmente. Su diagnóstico: sensibilidad química, fibromialgia y síndrome de fatiga crónica, algo que tuvo que defender en los tribunales ante la negativa de su empresa a responsabilizarse de lo sucedido. Según Judith, “Detrás de cada persona expuesta y enferma a causa de los pesticidas hay un historia, a menudo dramática, que acaba en los tribunales médicos pidiendo a gritos un reconocimiento administrativo”.

USO PREVENTIVO
Durante el acto se denunció el uso de pesticidas de manera preventiva, “aun cuando la Comisión Europea establece que el uso de estas sustancias debe de ser siempre la última opción”. Así lo recordó Carlos de Prada, presidente de la campaña Hogar sin tóxicos de la Fundación Vivo Sano. Los trastornos asociados al uso de estas sustancias son muchos: infertilidad, cáncer de mama o próstata, leucemia, autismo… Según recordó Carlos de Prada, el coste anual en Europa del tratamiento de trastornos sobre el desarrollo neuronal infantil derivado de exposición a disruptores endocrinos asciende a 136.000 millones de euros anuales
Más allá de las estimaciones, esta realidad se está reflejando de manera inequívoca en las consultas. Según explicó la doctora Pilar Muñoz Calero, presidenta de la Fundación Alborada, el autismo es un ejemplo claro de que algo está sucediendo a nuestro alrededor: cuando en el 1975 teníamos un caso por cada 5.000 personas, hoy estamos hablando ya de un caso de cada 40-45 niños. Aproximadamente un niño de cada clase en primaria presenta una enfermedad del espectro autista. “La incidencia del autismo es muy preocupante pero se observan claras mejorías en su salud cuando hay evitación de los tóxicos presentes en el ambiente. En enfermedades como ésta se buscan las causas en la genética pero en muchos casos no es así, hay que ir a la epigenética, a cómo los factores ambientales regulan la expresión de los genes”, subrayó.
Según expuso la doctora Muñoz Calero, los niños constituyen la población de mayor riesgo junto con las mujeres embarazadas. Las características que más vulnerables los hacen son su forma de jugar, de llevarse los juguetes a la boca, el estar en el suelo continuamente, su ritmo de respiración más rápido… “En el caso de los plaguicidas, se observa que los niños que tienen un jardín tratado con pesticidas químicos presentan un riesgo 6,5 veces mayor de padecer leucemia infantil que aquellos niños que no tienen jardín o que no lo tratan”, afirmó rotunda.

NUEVOS INFORMES
Durante el acto se presentaron dos informes: No Brainer, de la organización CHEM Trust, sobre los efectos de sustancias químicas cotidianas sobre el neurodesarrollo infantil, y  Directo a tus hormonas, de Ecologistas en Acción, una guía sobre los residuos de plaguicidas en alimentos españoles. Kistiñe García, responsable de la campaña contra contaminantes hormonales de Ecologistas en Acción, denunció la presencia masiva de estas sustancias en los alimentos que consumimos en España. Como ejemplo citó las peras, que contienen 46 sustancias químicas diferentes de los que 16 son disruptores endocrinos, o las manzanas, que contienen 32 pesticidas diferentes de los que 13 son disruptores endocrinos.
El informe No Brainer subraya la incómoda realidad de niños continuamente expuestos a un cóctel de sustancias químicas que pueden actuar de forma conjunta, algo que está siendo ampliamente ignorado por las leyes de seguridad frente a sustancias químicas. Propone una serie de políticas que podrían ayudar a afrontar este reto. Por ejemplo, una acción regulatoria más rápida sobre grupos de compuestos químicos similares, y el desarrollo de nuevos métodos de identificación de productos químicos de riesgo.
También se prestó atención a las distintas iniciativas por la reducción del uso de plaguicidas, como la Iniciativa Ciudadana Europea #StopGlifosato, un herbicida cuya reautorización en la UE está en entredicho. Esta acción es coordinada por la organización WeMove y, aunque  va camino de las 700.000 firmas en toda Europa, se necesita superar el millón antes del verano, motivo por el cual es importante la difusión de esta iniciativa: http://stopglyphosate.org/es.

OBJETIVOS CONCRETOS
Otra iniciativa es la Propuesta para el establecimiento legal de objetivos de reducción del uso de pesticidas en España, promovida por la Fundación Vivo Sano y Fodesam, que ha contado con el apoyo de las principales organizaciones ambientales españolas. Esta propuesta busca servir de base para que las autoridades y las fuerzas políticas promuevan planes específicos con objetivos concretos y plazos concretos contemplados por ley, con vistas a disminuir el uso de estas sustancias en nuestro país.
Cerró el acto José Esquinas, Premio FAO 2012 tras haber trabajado más de 30 años para la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, quien afirma: "La reciente fusión de grandes corporaciones agroindustriales y el peligroso control internacional que las mismas ejercen sobre las semillas y los agroquímicos hace hoy más necesario que nunca un Tratado Internacional que regule y elimine el uso de pesticidas peligrosos y avance hacia métodos agrícolas sostenibles, ecológicos y saludables".
Las cuatro entidades organizadoras, Fundación Alborada, Fundación Vivo Sano, Ecologistas en Acción y Movemos Europa (WeMove.eu), pretenden con este acto poner de relieve el grave problema de salud pública que supone el uso generalizado de plaguicidas a todos los niveles y la necesidad de dar paso a alternativas que permitan una convivencia óptima del ser humano y el entorno natural. Esta jornada puso fin a los eventos de la Semana sin Pesticidas que se celebra cada año con la llegada de la primavera en 20 países de todo el mundo.

Redacción
 


MÁS INFORMACIÓN:
Informe Directo a tus hormonas (descargar)
Informe No Brainer: (descargar)
Iniciativa Ciudada Europea StopGlifosato: (descargar)
Propuesta para el establecimiento legal de objetivos de reducción de pesticidas en España: (descargar)

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UPCYCLING Con Sílvia Oliveras (Seamstress Vintage) en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/upcycling-con-silvia-oliveras-seamstress-vintage-en-biocultura-bcn Miercoles 19 de Abril de 2017, 08:45-/-19-04-2017 VidaSana


El “upcycling”, aunque es una técnica en alza, no es nuevo. Consiste en utilizar ropa que no usamos para la creación de una nueva prenda de vestir, tal y como antes hacían nuestras madres y abuelas. La diseñadora Sílvia Oliveras (derecha en la foto) es una de las principales impulsoras de esta práctica en España. Estará en BioCultura Barcelona. 

-¿Qué es el “upcycling”?
-El “upcycling” es una palabra en inglés que no tiene una traducción literal en nuestro idioma pero que significa como concepto transformar una prenda sin uso o considerada basura en una prenda nueva. A diferencia del reciclaje, los materiales no son transformados, se utiliza la misma materia, cambiando sus usos originales. El límite está en la creatividad de cada persona. Hacer “upcycling” ayuda a reducir los residuos,  a disminuir el uso de materiales vírgenes y a prolongar la vida de lo que ya existe. Este concepto de reutilizar se está volviendo cada vez más popular; diseñadores y marcas empiezan a convertir residuos en productos renovados y originales.

LOS PRINCIPIOS
-¿En qué momento decidiste comenzar a reutilizar prendas viejas?
-Creo que no hay un momento en que lo decido, la cosa sale casi sin proponérmelo... De siempre he reutilizado la ropa, he crecido viendo a mi abuela sentada en su máquina de coser, tengo la  imagen de mi hermano y yo sentados a sus pies entre hilos y botones escuchando la novela en la radio. También mi madre aprovechaba las prendas; lo que más me impresionó fue un día, cuando yo tenía 12 años, en que vi a mi madre haciendo una falda para mi hermana con las patas superanchas de sus Lee. Estudié Moda y Confección y trabajé en un taller, allí aprendí a coser  bien y todo el proceso de fabricación de una prenda.  Durante  un largo paréntesis me dediqué  a otras cosas, pero nunca dejé de coser: vestuario para teatro, prendas para mí y sobre todo para mi hija. Seamstress Vintage nace en el 2012 reciclando camisetas y haciendo bolsas para la compra, con la esperanza de concienciar a la gente, y poco a poco voy introduciendo las prendas de vestir. 

-En BioCultura Barcelona impartirás un taller junto a Natàlia Maragall: “De una vieja prenda a una prenda única”. ¿Qué aprenderán los participantes?
-Impartiremos  una charla- taller de “upcycling”; sobre todo aprenderemos que toda prenda puede tener una segunda oportunidad. Con Natàlia comparto muchas cosas y lo más importante es que creemos que el “upcycling” es lo más completo cuando hablamos de moda sostenible, no hay prenda más sostenible que la que ya existe. En la charla, explicamos ideas de cómo podemos transformar una prenda vieja, sin uso, en una prenda única. Eso es una forma de reciclado de armario que  nos gusta mucho.

EJEMPLOS
-Danos algunos ejemplos de diseños que hayas creado a partir de prendas ya usadas…
-Un pijama de caballero vintage transformé los pantalones en un vestido y la camisa en una falda. Con un juego de corbatas confeccioné un vestido; y con un cubrecama antiguo, un abrigo. 

               Tres ejemplos de prendas en desuso a las que se les ha dado un nuevo uso. A la izquierda, la prenda original y a su derecha tras pasar el proceso de transformación.


-¿Y en qué te inspiras?
-Me inspira casi siempre la prenda vintage que llega a mis manos, puedo inspirarme al segundo o puedo  inspirarme por el color, el tejido y puedo tardar días en sacar una prenda. También me dejo influir por la calle, por las cosas bonitas, sensaciones, historias. No siempre consigo mantener un equilibrio entre arte, diseño y prenda comercial.

-El fin de semana también conducirás un taller de “upcycling” dentro del espacio MamaTerra dirigido al público familiar, ¿en qué consistirá?
-Haremos un delantal con los peques y la ayuda de los mayores. Reutilizaremos  unos jeans viejos ya que en todas las casas siempre  hay  un montón y es un tejido muy duradero.

LOS PEQUEÑOS
-¿Por qué crees que es importante familiarizar a los más pequeños con estos conceptos?
-Ellos son los futuros compradores. Los niños  tienen la capacidad de aprender todo muy rápido, y no tienen la necesidad de comprar compulsivamente, somos los adultos que los influimos. 

-¿Qué encontrarán los visitantes a BioCultura en tu espacio expositivo?
-La colección de verano 2017, compuesta por vestidos, bolsas y complementos. Rayas, flores, blancos y azules.  “Upcycling” post-consumo y pre-consumo. 

Tamara Novoa
 



ACTIVIDADES EN BIOCULTURA BCN
TOMA NOTA

* Viernes 14:30 h. De una vieja prenda a una prenda única (Showroom EcoEstética y Planeta Moda)
* Sábado 13 h. Taller familiar de upcycling (Espacio MamaTerra)
* Domingo 13 h. Taller familiar de upcycling (Espacio MamaTerra)

 

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POPCULTURA Música en BioCultura BCN y cultura “bio” http://vidasana.org/noticias/popcultura-musica-en-biocultura-bcn-y-cultura-bio Martes 18 de Abril de 2017, 11:13-/-18-04-2017 VidaSana Con la Primavera, llega a BCN también BioCultura. El Palau Sant Jordi será una fiesta para la alimentación ecológica y para todos los subsectores afines. Pero también será “cultura”. En el escenario de la zona exterior, durante los 4 días de la feria, el visitante podrá escuchar a todo tipo de grupos emergentes de diferentes estilos y para todos los gustos. Estudiad esta completa programación y no dejéis de acudir a la cita de la “popcultura”. Vida Sana/BioCultura coordinan este ciclo con la colaboración del Taller de Músics. Clicando sobre la imagen, podrás descargarte el pdf con toda la programación.

Martí Marfà, responsable de proyectos sociales de Taller de Músics, señala: Básicamente, desde Taller de Músics nos encargamos de la banda sonora de BioCultura. O de parte de ella. No me refiero a poner discos, sino a programar actuaciones musicales que animen y den valor añadido artístico al encuentro. Sobre todo, apostamos por propuestas jóvenes y emergentes, de perfil fresco e innovador. La nuestra es una alianza natural, porque BioCultura/Vida Sana también apuesta por la calidad y el artevimiento”. Martí también dice: “Los artistas emergentes necesitan oportunidades para presentar sus propuestas en el escenario, si puede ser ante nuevas audiencias. El público de BioCultura/Vida Sana  es exigente y tiene criterio, lo cual siempre es muy enriquecedor para los artistas. En realidad un público crítico tiende a ser más receptivo a las propuestas innovadoras y atrevidas, como las que desde el Taller de Músics promovemos”.
El mundo del activismo musical y de los alimentos ecológicos caminan unidos desde hace un par de años. BioCultura se conmvierte en un referente en este sentido. Es muy necesario que el mundo de la cultura se vuelque en el activismo medioambiental y, en particular, en la alimentación ecológica. Martí dice: “Creo que BioCultura muestra alternativas desconocidas para mucha gente. Los músicos que participan se pueden convertir en prescriptores de estas formas diferentes de vivir. Los artistas son grandes influencers y ejercen de modelo para jóvenes y mayores. Conseguir su complicidad es clave para difundir el ecologismo, como teoría y sobre todo como práctica. A la vez debemos recordar que la cultura es un derecho humano, es indispensable para vivir mejor como personas y como sociedad. Escuchar y tocar música no sólo es saludable, sino que es ecológico. En una sociedad más justa, más sostenible y más humana, el arte debe estar al alcance de todo el mundo, sin obligaciones y sin impedimentos. BioCultura en este sentido es un modelo”.
Los organizadores de BioCultura advierten: “España es un estado que, cada vez más, vive del turismo. Y, en gran medida, ese turismo viene cada vez más a España no solo por nuestro sol y nuestras playas, sino también por nuestra cultura y, en buena medida, por nuestros festivales. Hasta ahora, en los festivales musicales, la oferta gastronómica está completamente vendida a las grandes marcas, especialmente a las cerveceras, y también a la comida basura. Ya va siendo hora de ofrecer cambios y alternativas. Y nosotros queremos ser un ejemplo. Estamos envenenando a nuestros jóvenes”. Martí añade: “Me parece una oportunidad y un riesgo a la vez el hecho de que los festivales se apunten a lo ecológico. Por un lado ya era hora. Si te mueves en otros países europeos, especialmente los anglosajones, germánicos y nórdicos, la alimentación ecológica está en el orden del día, y se encuentra por doquier, también en los festivales de música, sea cual sea el estilo. Tanto europeísmo nuestro chirriaba en detalles como la comida basura en los festivales. Pero por otro lado tenemos el peligro del esnobismo, como también pasa en Europa”. En este sentido, la oferta de BioCultura está al alcance de todos y desde la organización se trabaja desde hace 35 años para que la alimentación ecológica llegue a todos los hogares.

 

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THE ECOLOGIST Monográfico dedicado a la permacultura http://vidasana.org/noticias/the-ecologist-monografico-dedicado-a-la-permacultura Martes 18 de Abril de 2017, 10:26-/-18-04-2017 VidaSana El último número de The Ecologist, el que corresponde al trimestre de abril-mayo-junio, el número 69, es un monográfico íntegramente dedicado a la permacultura. Se trata de un volumen exhaustivo que trata el tema con profundidad y que entrevista algunos de los expertos en el tema (nacionales y extranjeros). También se habla con los propietarios de fincas permaculturales españolas y foráneas y se dedica unas cuantas páginas a la agricultura regenerativa. Pasan por las páginas de la revista Brett Cooper, David Homgren, Permacultura Caña Dulce, Sergi Caballero, Permacultura Integral, Tacoronte… Y editoriales y fincas relacionadas con el tema, como Kaicron, Cauac Editorial Nativa, EcoAldea Gaia de Argentina… Dicho de otra manera: todo lo que querías saber sobre la permacultura y nunca te atreviste a preguntar. 

CÓMO CONSEGUIRLA
Lo puedes conseguir escribiendo a publicidad@theecologist.net por 5 euros, gastos de envío incluidos.
Si quieres tener este número en tu casa, estos son los pasos a seguir
Nos tendrías que hacer el ingreso de 5 euros. Aquí tienes las cuentas de Vida Sana, que edita la revista
Triodos Bank 
ES20 1491 0001 20 1009235324
“laCaixa” 
ES44 2100-0805-81-0200645365

Cuando hayas hecho el ingreso en una de las dos, entonces nos escribes a este email: publicidad@theecologist.net. Nos dices que ya has hecho el ingreso y nos das tus datos postales para el envío y nos pides el número concreto (69, permacultura). Si quieres alguno más, nos lo dices también. Son 5 euros por cada revista. A partir de 5 revistas, calcula 4 euros por cada una de ellas. Y en dos o tres días lo tienes en casa.

www.theecologist.net

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EL GRANERO INTEGRAL 35 años de experiencia, calidad e innovación http://vidasana.org/noticias/el-granero-integral-35-anos-de-experiencia-calidad-e-innovacion Martes 18 de Abril de 2017, 10:04-/-18-04-2017 VidaSana Biogran es una compañía dedicada a la fabricación y distribución de productos ecológicos y dietéticos. Cuenta con su marca El Granero Integral, de fabricación propia, con la que elaboran sus tortitas de cererales, harinas de molienda propia, cereales bañados, etc. También disponen de una planta de producción donde formulan y fabrican complementos alimenticios. Entre ellos, destaca su línea de complementos “bio”, elaborados con ingredientes procedentes de cultivo ecológico, algo en lo que El Granero Integral fue pionero en el mercado nacional. Otro de sus últimos logros es una línea de súper alimentos ecológicos que son muy prácticos de utilizar y con beneficios reales para el organismo. El Granero Integral surgió por una inquietud personal y, después de 35 años, se ha convertido en uno de los referentes del sector ecológico. Hablamos con Sara Muñoz, al frente ahora en la empresa desde 2015.


Sara Muñoz es la actual directora general de la firma, pero su trayectoria profesional siempre ha estado ligada a esta empresa por lo que conoce el funcionamiento de todos los departamentos, además de contar con un profundo conocimiento del sector.

-¿Cuándo nade El Granero Integral? ¿Por qué? ¿Cómo?
-Nace hace 35 años de la mano de Isaías Muñoz, mi padre, que, por motivos de salud, dio un gran giro a su estilo de vida y alimentación. Al no encontrar productos integrales y macrobióticos para poder llevar a cabo esta nueva alimentación, se planteó iniciar su envasado y fabricación. Lo que nació por una necesidad personal se ha convertido en una empresa con una gran familia de empleados, clientes y  de consumidores finales a los que estamos profundamente agradecidos por confiar en nuestro proyecto.

-¿Qué es hoy El Granero Integral y en qué se diferencia de los principios?
-Hoy día es una empresa más evolucionada que ha trabajado en la vía de progresar e intentar siempre hacer las cosas mejor pero siempre con el espíritu y el entusiasmo de los inicios. Crecer no nos ha hecho perder los valores con los que nacimos y procuramos estar siempre cercanos a nuestros clientes y consumidores.

EL ANIVERSARIO
-¿Cómo pensáis celebrar vuestro próximo aniversario?
-Queremos que nuestro aniversario sea una celebración para todos: clientes, consumidores y para las personas que cada día trabajan en El Granero Integral aportando su ilusión. Por ello hemos diseñado una serie de acciones pero no queremos desvelar la sorpresa. Esperamos hacer de BioCultura Barcelona un momento de celebración de este aniversario con nuestros clientes.

-¿Con qué productos trabajáis en vuestra empresa? ¿Cómo se ha ampliado vuestro catálogo en todos estos años?
-Nuestra empresa comercializa alimentación ecológica en todas sus variantes: alimentación seca, productos refrigerados, productos congelados, complementos ecológicos y cosmética natural. A lo largo de los años nos hemos esforzado por incluir en nuestro catálogo productos especiales para alergias alimentarias que, por desgracia, son cada vez más comunes entre la población. Procuramos observar las demandas del consumidor y satisfacerlas con productos ecológicos adecuados a sus necesidades.

-¿Ha aumentado en estos últimos años la demanda de productos para veganos?
-Hay una corriente vegana muy fuerte en otros países europeos y en EE.UU. y, lógicamente, en España cada vez este colectivo es mayor, por lo que la demanda y consumo de estos productos está creciendo de forma muy marcada. Dentro de nuestro catálogo contamos con un amplio surtido de productos.
 


EL SECTOR “BIO”
-¿Cómo ha crecido el sector ecológico en nuestro país a lo largo de estos años? ¿Por qué?
-El mercado de ecológico siempre ha estado en crecimiento desde que empezamos ya que partíamos de un consumo anecdótico pero ha despegado enormemente estos últimos 4 años y, francamente, es gratificante… ya que a pesar de ser el mayor productor de Europa la mayor parte de nuestro cultivo ecológico se exportaba al extranjero. El consumo interior era muy bajo, pero está cambiando y se espera un crecimiento elevado en los próximos años: no llegaremos a los niveles de Europa pero hay mucha distancia por cubrir.

-¿Ha cambiado el tipo de cliente? ¿Tenéis estadísticas?
-Han llegado muchos nuevos consumidores. Afortunadamente la conciencia en el cuidado de la salud y del medio ambiente está cada vez más extendida. Antes había dos tipos de consumidores, los altamente concienciados y los que llegaban a esta alimentación por temas de salud y hace años eran un número pequeño. Hay varios organismos que han presentado varios estudios pero aún no hay informes o estadísticas, debido a que todavía hay mucha confusión en la apreciación de los productos biólogos en el consumidor.

-¿Qué creéis que es necesario para el fomento en la población del consumo ecológico?
-Para nosotros es básica la educación, pero desde las primeras líneas, las escuelas. Creemos que es la base para crear la concienciación sobre una alimentación saludable y el respecto al medio ambiente. Es la base para poder fomentarlo de una forma sólida.

-¿Cuándo se dará el esperado “boom” y qué necesita el mercado español para ello?
-Yo creo que estamos justo viviendo el inicio de ese "boom" y que precisamente los 5 siguientes años serán los de mayor crecimiento. Es básico que operadores y tiendas sigamos invirtiendo en formación y divulgación para evitar la gran confusión que existe todavía sobre los productos “bio”, pero lógicamente sin el apoyo de los organismos oficiales será difícil poder hacerlo a corto plazo.


LA WEB
-¿Qué ofrecéis en vuestra web para vuestros clientes?
-En nuestra web para clientes ofrecemos una forma sencilla de realizar sus pedidos, consultar las ofertas, examinar detalladamente los ingredientes de los diferentes productos y sus características, etc. Es una herramienta que cada vez emplea un mayor número de ellos. Por otro lado, contamos con una web dedicada al consumidor donde ofrecemos información sobre cómo utilizar nuestros productos en diferentes recetas, así como consejos de vida saludable.

-¿Qué jornadas y cursos lleváis a cabo desde El Granero Integral?
-A lo largo del año colaboramos con varias, asociaciones,  talleres y cursos de alimentación ecológica. En otras ocasiones, organizamos degustaciones o showcookings de acuerdo con nuestros clientes y con la ayuda de chefs y nutricionistas profesionales.

Sara Buñuel
 


BIOCULTURA
PUNTO DE ENCUENTRO
-¿Qué ha significado BioCultura en todos estos años para vosotros?
-BioCultura fue y es el punto de encuentro para todos los operadores, tiendas y consumidores de sector “bio”. Ha colaborado enormemente en la divulgación de la alimentación ecológica y en acercar al consumidor al artesano y fabricante, así como su labor política. Es muy importante que BioCultura mantenga una estrategia clara y coherente para no perder estos valores.
 


Más info
Avd. Mª Garcini, 16 Pol. Ind.
Paracuellos de Jarama 28860 Madrid
www.biogran.es 
www.elgranero.com
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“BUENO Y VEGANO” Presentación en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/bueno-y-vegano-presentacion-en-biocultura-bcn Martes 18 de Abril de 2017, 09:39-/-18-04-2017 VidaSana “Bueno y Vegano” es el nuevo diario que sale de la factoría Urrutia. Tiene una tirada inicial de 25.000  ejemplares y consta de 16 páginas. Es distribuido a tiendas de alimentación ecológica, bibliotecas, asociaciones, restaurantes ecológicos en la comunidad de Madrid, Catalunya, Euskadi, Galicia, Andalucí , Islas  Baleares, Islas Canarias,  Valencia y Principat d’Andorra. Al frente, Enric Urrutia, también director de “Bio Eco Actual”.
 


Enric Urrutia (Barcelona, 1962) es editor de los informativos mensuales “Bio Eco Actual” y “Bueno y Vegano”. También dirigió el documental “La Barbacoa” (2012) y fue fundador de Transdisc Music, distribuidora discográfica ( 1987-2007. Es un ecoactivista empedernido activista por los derechos de los animales y la buena alimentación. Se definí como: “Mensurador de instantes aplicados a la practicidad envueltos en periódicos ecológicos y veganos. Me gustan las películas de Carlos Reygadas, Giorgos Lanthimos  o Nuri Bilge Ceylan. Dos veces en un mismo día, gracias”.

- ¿Qué es “Bueno y Vegano”?
-Es un informativo mensual impreso en papel que se puede encontrar a principio de cada mes a partir de mayo de este año en la mayoría de tiendas de alimentación ecológica de España, centrado en informar sobre todo lo relacionado con la alimentación, cosmética, ropa y calzado libre de producción animal (0%). ¡Nunca un cero fue tan buena nota!

- ¿Qué objetivo, sea del ámbito que sea, persigues con esta nueva publicación?
-Centrar al lector en que el veganismo es una actitud social totalmente normal, y en que practicarlo nos hace evolucionar hacia una mayor plenitud ética y beneficiosa para las demás personas y animales que habitamos el planeta.

PARA TODOS
-¿A quién va dirigida y por qué la publicas en este momento?
-Va dirigida a cualquier persona, sea cual sea su sexo, raza, religión o jerarquía social. Alimentarse y vestir sin matar a ningún ser vivo es un placer. Es grande la satisfacción de saber que no haces daño ni generas sufrimiento a nadie. Ahora en España es el momento, sobre todo porque la gente joven está muy atenta a todo lo que late con dignidad: el orgullo vegano. Ellos son el “mañana” y están dispuestos a practicar el veganismo como filosofía de vida desde temprana edad y esto es un muy importante para evolucionar en el conjunto de la  sociedad, pues forma parte de la educación y la cultura.

-¿Sólo hablarás de productos veganos? ¿Tienen que ser también ecológicos?
-Sí, veganos y ecológicos: hablaremos de productos veganos, nos desintoxicaremos de tanto horror de origen animal, queremos dejar de oír, por ejemplo: “si es que hoy en día los zapatos de piel son más baratos porque a las vacas y bueyes ya los crían para esto”. Frases tópicas que tienen que  desaparecer.

-¿El mundo vegano es un universo al alza? ¿Por qué?
-Buena parte de la sociedad está cansada de tanto engaño, sobre todo la gente joven. Si el target del ecologista es de una persona a partir de los 40 años, el vegetariano y vegano surge a temprana edad, en plena adolescencia, que es cuando empiezas a formularte preguntas y quieres ser consecuente contigo mismo. Muchos de ellos tienen problemas con sus padres, que practican dietas omnívoras y no les facilitan una dieta vegana, por ello deben de compilar información fehaciente (de dietistas) y hacer entender a sus progenitores y seres queridos que su elección es correcta y sana y que puede convivir con la de ellos.

BIOCULTURA
-¿Cuándo y cómo la vas a presentar en sociedad?
-Del 4 al 7 de mayo en BioCultura Barcelona, plataforma madre del ecologismo en nuestro país con la que nos unen los mismos objetivos, la alimentación sana y ecológica. Repartiremos 5.000 ejemplares que se podrán encontrar en el pool de prensa y en expositores autónomos dentro del Palau Sant Jordi; también se realizará una ponencia  el sábado 6 de mayo a las 13:00 horas P1-4  en el Palau Sant Jordi  dentro de las actividades de BioCultura Barcelona, a cargo de la médico pediatra Miriam Martínez Biarge, sobre la alimentación vegetariana en la infancia, con taller para padres y madres. allí presentaremos “Bueno y Vegano” al público asistente.

-¿En qué se diferencia esta revista de otras afines veganas?
-En que trata el veganismo como actitud social normal,  pretende informar al lector en la practicidad del día a  día: sobre alimentación, ropa y calzado, cosmética ecológica, salud y medio ambiente, desde el punto de vista vegano y ecológico. Los consumidores tienen derecho a conocer las asociaciones, restaurantes,  dietas y demás informaciones que hacen que sus hábitos diarios les sean fáciles, por ello deben de estar bien informados y con regularidad.

LOS COLABORADORES
-¿Con qué colaboradores vas a contar o es muy pronto para hablar de ello?
-Con la médico pediatra vegana Miriam Martínez Biarge, que nos explica en el nº1  deLl diario “¿Qué es una dieta vegana y para quién es apropiada?”; con Helena Escoda , activista por los derechos de los animales, licenciada en  Historia; con la Fundación  para el Asesoramiento y Acción en Defensa de los Animales (FAADA); con Eva Roca, crudivegana y  experta en alimentación viva  y coach en salud; con Joaquim Elcacho, periodista especializado en medio ambiente y ciència; con Ángeles Parra, presidenta de la Asociación Vida Sana y directora de BioCultura,  entre otros.

-¿Qué buscas en los colaboradores de la nueva publicación?
-Implicación y que informen y empaticen con el lector al máximo; también quiero remarcar la estrecha colaboración con el equipo de producción y diseño gráfico de Quae Soluciones Creativas y la rotativa Bilbao Editorial Producciones.

-¿“Bio Eco Actual” es una publicación ya consolidada y es por ello que ahora puedes dedicar tus energías a “Bueno y Vegano”?
-“Bueno y Vegano” nace por un impulso interior y visceral, ya se hubiera tenido que publicar el primer número un año atrás, pero su hermano mayor, “Bio Eco Actual”, aún necesitaba y (necesita) atención. Ahora “Bio Eco Actual” ya está, como bien dices, más consolidada y “Bueno y Vegano”  puede ejercer un activismo social mediante ponencias y conferencias que podréis ir siguiendo en las distintas ediciones de BioCultura y otras ferias.

-¿Para cuándo una nueva película de tu factoría?
-Me gustaría, pero por ahora prefiero el activismo cercano a la sociedad, establecer pequeños vínculos con colaboradores que mediante su conocimiento conecten con el gran público con charlas y conferencias. El cine es maravilloso, pero a su vez es ingrato, y decadente el formato de sala. El cine está viviendo momentos difíciles debido a los cambios tecnológicos y de consumo: habrá que esperar a que retome su equilibrio.

Pablo Bolaño


Más info
Edición digital www.buenoyvegano.com
buenoyvegano@buenoyvegano.com
Facebook: Bueno y Vegano
Twitter: @buenoyvegano

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PREMIS Oberta la convocatòria del V Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica http://vidasana.org/noticias/premis-oberta-la-convocatria-del-v-premi-escola-agricultura-i-alimentacio-ecolgica Miercoles 12 de Abril de 2017, 10:37-/-12-04-2017 VidaSana

Des del 2013, s’han realitzat als centres educatius catalans 183 projectes relacionats amb l’agricultura i l’alimentació ecològica. En l’edició d’enguany s’ha ampliat la data de presentació i s’ha incrementat la varietat de propostes que poden optar al guardó.


 

L'Associació Vida Sana i la Generalitat de Catalunya, mitjançant els departaments d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Ensenyament i Territori i Sostenibilitat han obert la convocatòria de la cinquena edició del Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica. L’objectiu d’aquest premi és reconèixer l’esforç i la creativitat que fan alguns centres educatius que treballen amb aquesta temàtica.
Com a novetat d’aquesta edició, el termini de presentació serà de l’1 de juny al 15 de juliol del 2017. D’aquesta manera es podran presentar projectes o experiències pedagògiques que s’hagin desenvolupat al llarg del curs escolar 2016-2017. El premi enguany també incorpora una varietat més àmplia de propostes, ja que podran optar-hi qualsevol tipus de projecte, experiència o material de promoció de l’agricultura i l’alimentació ecològica.
D’altra banda, s’està estudiant la possibilitat de celebrar una Setmana Bio a l’escola durant la setmana lectiva que es faci el lliurament del premi. Durant aquesta setmana, tots els centres educatius interessats podran programar actuacions orientades a la divulgació i el foment de la producció i alimentació ecològiques. El premi es lliurarà durant el mes d’octubre a l’escola premiada l’any passat, El Submarí Lila d’El Milà (Tarragona).

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CURSO CULTIVABIO Fertilización orgánica, compostaje y lombricultura http://vidasana.org/noticias/curso-cultivabio-fertilizacion-organica-compostaje-y-lombricultura Miercoles 12 de Abril de 2017, 08:47-/-12-04-2017 VidaSana


Aprende a convertir tus residuos orgánicos en abono para tu huerta o jardín con este curso de 100 horas en el que recibirás consejos y recomendaciones para entender qué le pasa al suelo y dar con las mejores recetas para tratarlo.

Este curso va dirigido a aquellas personas que tienen una finca de tamaño medio, un jardín o una huerta, y que quieren aprender a reciclar sus propios residuos orgánicos para convertirlos en abono. El compostaje y la lombricultura no son procesos fijos sino que dependen mucho de la técnica utilizada, de las condiciones climáticas, de los materiales de partida y del uso que se le quiera dar al abono; por esa razón, la práctica muchas veces no cuadra con la teoría que encontramos en los manuales. Partiendo de esta base, el objetivo de este tutorial no es dar recetas exactas sino enseñar qué está sucediendo en el suelo, qué está sucediendo en el montón de compostaje y cuáles son las principales indicaciones y recomendaciones a tener en cuenta en los diferentes casos. De esta forma, los alumnos y alumnas tendrán el conocimiento suficiente para poder tomar sus propias decisiones en la práctica y adaptar el proceso a sus necesidades particulares.

OBJETIVOS
Conocer las propiedades físicas y químicas del suelo y las dinámicas que se producen en él
Comprender la relevancia de la materia orgánica en las dinámicas del suelo y la nutrición de las plantas
Conocer la importancia de los organismos vivos y los nutrientes en el suelo como elementos interrelacionados
Conocer la diferencia  básica entre el proceso de compostaje y el de vermicompostaje, y las condiciones a tener en cuenta para decantarse por una u otra técnica
Conocer los factores y fases del compostaje, y las diferentes indicaciones para realizar compostaje en finca o casero.
Conocer los factores y fases del vermicompostaje y las diferentes indicaciones para realizar compostaje en finca o casero.
Aprender las diferentes formas de uso y aplicación de cada material

PROGRAMA
Capítulo 1. La agricultura y el suelo
Capítulo 2. Propiedades  físicas y químicas de los suelos
Capítulo 3. Los organismos vivos y los nutrientes
Capítulo 4. Compostaje y vermicompostaje, ¿en qué se diferencian?
Capítulo 5. Factores y fases del compostaje
Capítulo 6. Agricultores compostadores
Capítulo 7. Compostadores caseros
Capítulo 8. Factores y fases del vermicompostaje
Capítulo 9. Vermicompostaje casero y en finca
Capítulo 10. Los usos del compost y el vermicompost

TUTORA
Diana Reinoso: Técnico Superior Agrícola por la ECA Tacoronte (Tenerife), licenciada en Sociología por la UCM y Máster en Intervención y Gestión Ambiental por la UB. Experta en prevención de residuos y  en agroecología, combina su formación en técnicas agronómicas con su formación social, realizando un abordaje integral de las problemáticas medioambientales. Tras varios años colaborando como voluntaria y trabajando en diversos proyectos agroecológicos, decide especializarse en los sistemas de compostaje y lombricultura como forma de reducir la generación de residuos orgánicos tanto en el campo como en la ciudad, con el objetivo de contribuir a una sociedad más sostenible. Ha trabajado como técnico de compostaje en visitas de seguimiento técnico para Organix Consultores y en el Programa de fomento del compostaje doméstico del Área Metropolitana de Barcelona. Actualmente trabaja como consultora socioambiental en la cooperativa Spora Sinergies realizando la primera investigación integral sobre el desperdicio alimentario en el Mercado Central Mercabarna.
Puedes contactarla en el correo diana.reinoso@cultivabio.org

EVALUACIÓN
-El curso se evalúa a partir de los resultados obtenidos en los cuestionarios. El tutor también puede valorar el interés y la participación del alumno a lo largo del curso.
-Es obligatorio participar al menos 5 veces en el foro a lo largo del curso
-Es obligatorio conectarse al menos una vez al chat.
-Una vez finalizado el alumno recibe un diploma acreditativo de su participación en el que consta el número de horas y el programa del curso.

Más información e inscripciones: aquí

Tamara Novoa

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BIOCULTURA La feria le da un giro al Palau Sant Jordi http://vidasana.org/noticias/biocultura-la-feria-le-da-un-giro-al-palau-sant-jordi Miercoles 12 de Abril de 2017, 08:36-/-12-04-2017 VidaSana


BioCultura, la feria de productos ecológicos y consumo responsable más grande del estado, se celebrará entre el 4 y 7 de Mayo en el Palau Sant Jordi de Barcelona. Reunirá a más de 700 expositores dedicados a los sectores de alimentación “bio”, cosmética ecológica, moda sostenible, casa sana, turismo responsable, artesanías y ONG's. Paralelamente a la exposición se celebrarán más de 400 actividades y se espera superar los 70.000 visitantes. Consulta el plano con la nueva distribución de BioCultura Barcelona para moverte como pez en el agua en la feria del gran cambio.
En esta edición, la organización de BioCultura ha remodelado la feria para conseguir más espacio expositivo y un mayor aforo y que así todos podamos disfrutar de la primavera “bio”. Como consecuencia de estos cambios, este año se accederá a BioCultura por la entrada principal del Palau Sant Jordi situada en Avinguda de l’ Estadi y la distribución de los sectores será diferente. ¡Consulta el plano para no perderte!

Redacción

 

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OPINIÓN Dionisio Romero y “La España moribunda” http://vidasana.org/noticias/opinin-dionisio-romero-y-la-espana-moribunda Martes 11 de Abril de 2017, 11:36-/-11-04-2017 VidaSana Dedicar tierras abandonadas a nuevos cultivos ecológicos de hierbas aromáticas para la emergente industria cosmética ecocertificada de nuestro país es una de las soluciones para el éxodo rural. El autor nos habla del sonido que tejen la campanas de las iglesias de los pueblos abandonados llamando a difuntos y nos propone esta alternativa. Este artículo formará parte de un monográfico de The Ecologist dedicado íntegramente a la cosmética ecológica.
 


Cada mes, durante estos últimos quince años, dos pueblos de España ingresan en la filas terminales de municipios con menos de 100 habitantes. Mientras el lector se detiene a leer este artículo, la inexorable llamada fúnebre de los campanarios de nuestros pueblos… da constancia de 2.652 municipios con menos de 500 habitantes  y un total de 4.995 que según el informe de la FEPM y del INE están en serio peligro de extinción. Esta cantidad escenifica la mitad de los pueblos de España.

LA HERIDA ABIERTA       
Estos datos dibujan un mapa invernal en términos demográficos y culturales. Nuestro país es el territorio menos poblado de Europa, incluyendo las grandes extensiones glaciales del norte. En esta “España vacía”, como la denominó Sergio del Molino en su ensayo de gran impacto mediático, pasamos de grandes concentraciones de población a una extensión yerma de pequeñas poblaciones diseminadas. Pero pocos tienen interiorizada esta cartografía poblacional, este tremendo desequilibrio geográfico, que, como una herida abierta, va expulsando personas de sus territorios y va abriendo una brecha cada vez más dramática y de difícil solución.
Algunos pensarán que esta dinámica no es tan importante, o incluso que ayudará a recuperar nuestro patrimonio natural, al dejar que la naturaleza recupere su soberanía sobre la acción perniciosa del hombre. De hecho responsables forestales y algunos grupos ecologistas celebran los datos imparables de crecimiento de los montes públicos, un 33% más que hace 25 años. Este crecimiento va asociado al decrecimiento rural, al abandono de la agricultura y de la ganadería, a la mortandad de nuestros pueblos. No obstante, nuestra naturaleza no es un paisaje salvaje, es el resultado de la acción del hombre durante milenios, un ecosistema ibérico sin humanos sería una grave anomalía y tendría consecuencias en cascada de carácter ecológico. Una de ellas es el aumento de la capacidad destructiva de grandes incendios, que se ceban ante tanta biomasa densificada; otra, el rápido dominio de espacios continuos de especies más preparadas para un rápido crecimiento, sobre otras biológicamente más lentas, como es el caso de los bosques de pinos en detrimento de los quercus u otras variedades, es decir un empobrecimiento de la biodiversidad, con la consecuencia de un perfil más bajo en la interacción con especies animales, al ser colonizado el terreno por monocultivos. Además  sabemos que las aves, los carroñeros, los depredadores y otras especies, dependen de la acción del hombre sobre el ecosistema para su alimento. Pero nuestro artículo no pretende señalar las consecuencias ecológicas de la muerte de nuestros pueblos, sino las consecuencias culturales y civilizadoras.

LOGOTOMÍA  
El vaciamiento rural, que ha entrado en fase exponencial en los últimos años, supone una logotomía sobre el alma de nuestra cultura. Con la pérdida de nuestros pueblos, perdemos la glándula de representación de lo natural, al quedar confinados en el espacio plegado sobre sí mismo de las ciudades, con sus horizontes de hormigón, con su hacinamiento, con la presencia totalitaria de la tecnología y sus relatos de hombres ahuecados, acelerados, ya incluso digitalizados. Si en un futuro inmediato sin pueblos reales, salimos de la ciudad como quien escapa del laberinto y nos lanzamos al camino, encontraremos alguna aldea como parque temático ruralista, y tal vez algún pueblo disperso, tan asediado con las erráticas políticas de desarrollo rural, que apenas mantendrá un vago recuerdo de su identidad. Con ello constataremos el triunfo definitivo del fratricidio cainita, cuando Abel, en ese impresionante relato de graves consideraciones antropológicas, murió a manos de un hermano celoso, símbolo de la cultura sedentaria, es decir prototipo de la ciudad. Abel, expresión como ganadero de las culturas temporales, nómadas y por extensión rurales, es muerto porque su sacrifico, es decir su donación, es en definitiva más auténtica, más profunda, más real. La vida campesina, sometida al esfuerzo, a los ciclos naturales, a los procesos de fertilidad y muerte, al encuentro con las bondades y miserias de los vecinos, nos acerca a un sentido de la realidad mucho más contundente y fértil que en el espacio criador de ideologías y fantasías que son las ciudades. Sin los pueblos, perdemos la cuna de nuestra civilización, los espacios donde se inauguró nuestra historia, donde se cosechó y labró nuestro lenguaje, donde se transformó en paisaje la intemperie silvestre.

CULTURA HEREDADA
Por mucho que idealicemos la naturaleza, esta nos habla siempre en los lenguajes de una cultura heredada, y un bosque sin hombres es un bosque mudo. Por seguir con el razonamiento, un bosque que nos lleva a un claro donde se levanta una aldea, un convento o un caserío, es un bosque que nos dona su realidad, su sosiego y misterio, porque una comunidad de hombres nos da la palabra sosiego y la palabra misterio y esas palabras se llenan de significados, de metáforas, de cantos, de consejos, de ritmos, precisamente porque cohabitan entre el árbol y la palabra. Quita el hombre y el árbol enmudece, quita el árbol y pon una ciudad y el hombre ya no sabrá qué es la realidad. Tampoco queremos que se interprete nuestra reflexión como una elección simplificada; la ciudad es un espacio de logros indudables y el pueblo también es el espacio de mediocridades evidentes, pero como el paisaje que nos rodea favorece percepciones culturales y alimenta imaginaciones creadoras, queremos resaltar que cada una de las dos sociedades tiene en su geografía potencialidades distintas, resonancias contrastadas, y que en definitiva un mundo sin pueblos es un mundo cercenado, disminuido, logotomizado como decíamos antes.
Los que vivimos en un pueblo sabemos que nos acompaña cada día una textura de la realidad distinta a la ciudad y muy valiosa, una memoria de interesantes observaciones y experiencias, un mundus más capacitado para el arraigo y lo real. Todo eso es lo que perdemos en esta operación cultural y económica de aniquilación de municipios.
Hay que recordar, haciendo historia, que los pueblos españoles, con su particularidad, se fundaron en una labor de reconquista, palmo a palmo, con mezclas de  habitantes venidos de toda la geografía, como nuevos colonos, de ahí los fueros que constituyeron su vida política. ¿Sería posible en la actualidad una nueva fundación de pueblos en la frontera? Siendo la nueva frontera no un enemigo común exterior, sino un invisible enemigo interior, un enemigo que  sin negociaciones, sin un rostro comprensible, va erosionando la demografía rural y vaciando su memoria civilizadora. Es en definitiva la expresión local del globalismo y del centralismo, coagulado como en una operación alquímica, por la economía y la tecnología, que arrastra a las personas al nuevo centro de gravedad; las ciudades o los megapueblos modernos. También seducidos por los cantos de la cultura liberal, actualmente hegemónica y que tiene la habilidad de mostrarse con mil rostros diferentes, y que es profundamente urbana.

AROMÁTICAS PARA SALIR DE LA CRISIS
¿Podemos retornar a los pueblos para evitar esta muerte anunciada? En este sentido sería interesante analizar el movimiento neo-rural, pero esto tendría que ocupar otro artículo por su complejidad. Ciertamente en algunos pueblos de España los neo-rurales están permitiendo que los colegios no cierren y que la herrumbre y la biomasa no colonice calles y huertos. Muchos son los que quieren huir de la vida urbana y no faltan ofertas atractivas y algunas facilidades para vivir en los pueblos. Hay todo un nuevo catálogo de opciones laborales, para que los más emprendedores arraiguen en pueblos y campos. La ciudad es una gran consumidora de productos artesanales y de manufactura rural, por ahí se abren nuevos oficios y tareas para subsistir en los pueblos. En el monográfico de este número, se proponen las bondades de los productos naturales para la belleza. Nuestra aportación es fomentar y recuperar la belleza de nuestra ruralidad, el lugar donde se producen y cultivan las materias primas de estas nuevas cosméticas. Un proyecto de belleza, que se inicia en nuestro intelecto, se expresa en nuestros campos y en la diversidad de nuestras culturas y que finalmente actúa sobre nuestro rostro y nuestra salud. Retornemos a las fronteras de nuestra memoria, que no se encuentran en el laberinto de nuestras ciudades, pero  que subsiste entre huertos y pueblos. Recordemos que los campanarios de nuestras iglesias rurales, con su llamada a difuntos, están dando un aviso demoledor y que nos afecta a todos.

Dionisio Romero
dionisioromerocomunicacion@gmail.com

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MAMATERRA Talleres para niños de cosmética ecológica y upcycling como novedades http://vidasana.org/noticias/mamaterra-talleres-para-ninos-de-cosmetica-ecologica-y-upcycling-como-novedades Martes 11 de Abril de 2017, 11:31-/-11-04-2017 VidaSana Este año el festival infantil MamaTerra, que se celebrará dentro de la feria BioCultura Barcelona del 4 al 7 de mayo, incorpora los  sectores de la moda sostenible y la cosmética ecológica, diversificando así la oferta de talleres infantiles. Pero esta no será la única novedad. Si quieres que tus hijos vivan nuevas experiencias, ¡no os perdáis MamaTerra 2017!
 


JUEVES Y VIERNES
MamaTerra Barcelona iniciará su actividad el jueves por la mañana, que, al igual que el viernes, estará dedicado a las visitas de escolares de la ciudad condal (se puede consultar la oferta de eco-talleres para escuelas aquí). A partir de las 15:30h, tanto el jueves como el viernes, habrá varios talleres abiertos al público familiar. Por un lado, estará el taller de panadería ecológica en el que los participantes podrán aprender a hacer pan “eco” y se llevarán unos panecillos a casa. También estará el taller de maquillaje ecológico y un original taller de manualidades-reciclaje en el que las niñas y niños crearan a partir de diferentes materiales y aprenderán a reutilizar material de desecho. Por otro lado, tendremos el taller de construcción con piezas de madera y el espacio de juego libre para divertirse sin parar. Estos eco-talleres funcionarán a su vez a lo largo del fin de semana.

COSMÉTICA ECOLÓGICA Y UPCYCLING
El sábado y el domingo por la mañana los más pequeños podrán participar en el taller de plantas útiles de Fem Arrels, en el que aprenderán sobre las curiosidades y usos de las plantas mediterráneas. El primer turno del taller tendrá la temática “Botiquín de verano” y elaborarán un ungüento para golpes y picadas de insectos; en el segundo turno, llamado “Perfumes del bosque”, cada participante elaborará una colonia. Posteriormente, Silvia Oliveras, de Seamstressvintage, dinamizará el taller familiar de Upcycling en el que los niños con ayuda de los padres aprenderán a convertir ropa en desuso en una bolsa o delantal.

MÁS NOVEDADES
En las tardes del fin de semana, habrá por primera vez el taller verduras ecológicas de la Asociación PLAT, una actividad experimental pensada para que los niños entiendan cómo se alimentan las plantas y de qué manera puede afectarles la presencia de productos químicos utilizados en agricultura convencional. ¡Un taller para visualizar los beneficios de la agricultura ecológica!
Por otro lado, MamaTerra contará con la presencia de la Escuela Tretzevents Waldorf-Steiner que ofrecerá un surtido de talleres propios de la pedagogía Waldorf: taller de cestería, taller de acuarela, taller de modelado y taller de fieltro.
 


LOS IMPRESCINDIBLES
Tampoco podía faltar el taller del huerto ecológico, que impartirá Sembra en Saó, y el taller de eco-cocina con Núria Morral. Ambos talleres completarán la oferta de actividades MamaTerra destinadas a sembrar conciencia ecológica en las nuevas generaciones.

MÚSICA DE AQUÍ Y DE ALLÁ
Para tener un fin de semana único en familia, MamaTerra incluye el Festivalito Mamamúsica que se desarrollará en el escenario exterior. Contará con la actuación de Landry el Rumbero el sábado, que interpretará canciones propias y versiones tradicionales de la rumba catalana; una oportunidad inmejorable para cantar y bailar al ritmo del ventilador. El domingo por la mañana, Rowda Backbeat sorprenderá con el taller musical Ubuntu Blues, introduciendo los orígenes del blues con personajes y canciones e invitando al público al diálogo, cánones rítmicos y danzas. Por la tarde, Albert Vinyes presentará sus números de payaso en BETU, un espectáculo participativo que no dejará a nadie indiferente.
¡Ven y disfruta del festival MamaTerra!
Para participar en los talleres ¡hay que apuntarse! Habrá listas de inscripción en la entrada de cada taller.
Puedes consultar el programa detallado del festival en el siguiente enlace: Programa MamaTerra Barcelona 2017.

Redacción

 

 

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IAEDEN 35 aniversario http://vidasana.org/noticias/iaeden-35-aniversario Martes 11 de Abril de 2017, 11:29-/-11-04-2017 VidaSana En 1980 nació la IAEDEN, fruto de la lucha en defensa de los Aiguamolls de l'Empordà, ahora Parque Natural. Desde el año 1982 la entidad ha organizado campamentos para jóvenes en este parque. El próximo domingo 7 de mayo, a partir de las 10h y durante todo el día, alrededor del centro de información del parque tendrá lugar un encuentro de monitores, participantes y amantes de la naturaleza para celebrar los 35 años de historia de estas actividades.

Este encuentro, que contará con distintas actividades gratuitas para todas las edades y estará abierto al público en general, se realiza dentro de la campaña "Som Empordà" (www.somemporda.org), que tiene como objetivo difundir la lucha realizada por la entidad durante estos años y a la vez incrementar el número de asociados.

Redacción
 


Más información: http://iaeden.cat

 

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BIO SPACE/ANIVERSARIO Mayoría de edad http://vidasana.org/noticias/bio-spaceaniversario-mayoria-de-edad Martes 11 de Abril de 2017, 11:26-/-11-04-2017 VidaSana A Bio Space se le considera un comercio emblemático, histórico y pionero a nivel nacional en el sector “bio”. Su oferta proporciona los más variados y la mayor cantidad de productos ecológicos. Consolidado como líder en productos frescos en BCN, además de contribuir a la difusión de la cultura “ecológica” mediante el asesoramiento, talleres y cursos en todos los ámbitos del desarrollo humano, fomenta la equidad y justicia social con todos aquellos con los que colaboran estrechamente y son afines a estas ideas. Están de aniversario.

Arturo Santiago tiene 62 años. Está casado y tiene una hija, Anais. Arquitecto de formación, las circunstancias de la vida le fueron derivando hacia la ecología y las nuevas formas de entender la vida. Todo ello se acabó consolidando en el Proyecto Bio Space; es decir, según confiesa, es empresario por la causalidad. Cada día morimos y nacemos, dice. Hay que vivir el presente porque la vida es el propio viaje, asume. Y señala: “Espero conseguir la suficiente expansión de conciencia como para alcanzar un estado de felicidad lo más permanente posible”.

PIONEROS
-Sois pioneros en este sector en el estado español…. ¿Cómo fueron los inicios?
-Desde luego, en los inicios existía un escenario muy diferente al actual; fuimos de los primeros a nivel nacional del sector ecológico con una superficie y oferta significativas, aunque la incorporación de nuevos productos era ardua y en ocasiones complicada. En los inicios de los 90 incorporamos los primeros productos ecológicos antes incluso de que naciera Bio Space. Las relaciones entre los agentes del sector era mucho más cercana y posibilitaba colaboraciones más estrechas. El conocimiento de lo “bio” aún era escaso y requería una labor mucho más exhaustiva de explicaciones;  los recursos eran limitados y entre las cinco personas iniciales debíamos repartirnos todas las funciones, así que en ocasiones también me tocaba reparto o limpieza.

-¿Cuántos años celebráis en vuestro próximo aniversario?  Muchas anécdotas, supongo…
-Celebramos nuestra mayoría de edad, 18 años, y la verdad es que estamos muy contentos y satisfechos de la evolución y trayectoria seguida hasta ahora por Bio Space, tanto por la fidelidad de todos los que nunca han dejado de apoyarnos como de aquellos que se van  incorporando. Alguna anécdota tenemos, como aquellos peques que, persiguiéndote, ya  te preguntan si el producto tiene “gluten”, como algo incorporado y normal. También sigue sorprendiendo a las personas ver a famosos comprando con toda naturalidad. O los comentarios de una doctora que, habiendo padecido cáncer, te confiesa que antes no tenía en cuenta la importancia de una buena alimentación orgánica y cómo gracias a ello fue un factor decisivo en la superación de su enfermedad  y en su vida. También, más en los inicios, había gente que preguntaba por las marcas convencionales y se sorprendía de que no tuviésemos por ejemplo Coca-cola, ja ja ja.


LA EVOLUCIÓN
-¿Cómo ha ido evolucionando el sector “bio” en  BCN?
-A lo largo de estos años el sector “bio” ha experimentado  un proceso en continuo crecimiento y evolución de una manera auténtica, ordenada y orgánica, en estos últimos tiempos aparecen nuevos tipos de consumidores y aumenta el consumo significativamente al tiempo que aparecen nuevos actores en el sector distribución, algunos no hace mucho indiferentes y hasta contrarios a estas filosofías pero que ven una buena oportunidad y no la van a desaprovechar. De nosotros dependerá reconocer a los lobos disfrazados de corderos y actuar en consecuencia.

-¿Potenciáis la proximidad y el km 0? ¿Cómo os proveéis?
-Aunque disponemos de productos europeos, dentro de los estándares de calidad que requerimos, siempre elegimos productos nacionales o locales y fomentamos el comercio de proximidad  ayudando a los pequeños productores, incluso económicamente en algunas ocasiones que ha sido necesario; recibimos un reconocimiento público en este sentido. El resto lo completamos  según las temporadas o climatología en cada momento.

-¿Pensáis que el comercio ecológico está en auge a pesar de la crisis?  ¿Cómo lo notáis vosotros?
-Como comentaba,  el sector “bio” es el único sector que continua en expansión  con porcentajes importantes y además con potencial de crecimiento a largo plazo. Eso está haciendo que la gran distribución y la industria alimentaria convencional estén tomando posiciones y ganando cuota de mercado. Para el sector especializado en BCN  supone una continua puesta a punto, actualización e innovación, cosa que nosotros estamos llevando a cabo con la incorporación de la nueva generación, que aborda estos temas de forma excelente y eficaz.

-¿De qué manera podríamos convencer a la población para que hiciera el acercamiento al consumo ecológico?
-El escenario ha cambiado y aunque nunca está de más difundir y apoyar con la información el asesoramiento al mundo ecológico, no es como hace 20 años. Debería imperar la honradez, el ejemplo y poder equilibrar los crecimientos con la demanda, porque me temo que, si ello no se produce de una manera “organica”, será difícil controlar los procesos con los nuevos “actores” volcados masivamente. Podríamos llegar a situarnos donde está ahora el sector alimentario convencional y desvirtuar la esencia inicial del ecologismo, aunque siempre nos quedarán los pequeños reductos de auténtica concienciación.
 


-¿Qué variedades de productos tenéis en Bio Space? ¿Qué os diferencia de otros espacios afines?
-Podemos decir que es una de las ofertas más completas del mercado (más de 9.000 productos en la actualidad ) y cualquier familia de productos o producto está representado y se puede hacer cualquier cesta de la compra, por muy especializada que sea, sin salir de Bio Space. La transmisión de conocimiento comercial entre generaciones nos ha llevado a ofrecer una gran variedad de productos frescos en los que realmente destacamos (frutas, verduras y hortalizas, elaborados cárnicos, proteína vegetal, lácteos, etc.). Van ganando importancia los productos sin gluten, sin lactosa, sin azúcares, veganos, macrobiótica, congelados… Y en la planta superior, higiene y cosmética, complementos dietéticos, sección infantil, el aula de talleres y formación y muchos otros anexos.

BIO SPACE ONLINE
-¿Qué ofrecéis a vuestra clientela además de vuestros productos?
-Bio Space, además de supermercado ecológico, es también un equipo humano, casi cuarenta personas actualmente, en formación continua, intentando satisfacer y atender las máximas dudas, para poder dar el mejor servicio. Con la tarjeta Bio Space se pueden acumular puntos en función del volumen de compra y disfrutarlos en descuentos cuando se quiera y en los productos que más interese al consumidor, acumulándose en muchos casos a los descuentos habituales. Parking. Envío a domicilio. Degustaciones de productos, así como talleres y cursos para facilitar la introducción a las nuevas formas de alimentación. También la  facilidad de la compra online.

-Si no podemos desplazarnos a vuestro comercio, ¿podemos comprar por internet? ¿Qué podemos encontrar en vuestra web online?
-La presión de la demanda y el hecho de tener una única tienda nos llevó a facilitar el acceso al mayor número posible de consumidores a través de la compra online; hoy ya se distribuye en todo el territorio nacional en 24/48 horas. Además desde la web www.biospace.es tienes acceso a todos los apartados, la tienda online con acceso directo a la compra y el blog http://blog.biospace.es/ en las pestañas de la parte superior: allí puedes consultar un gran número de recetas saludables para todo tipo de tendencias y cualquier hora del día y también algunas con la facilidad de las videorecetas. Y artículos de bienestar y salud. Y las Novedades y los interesantes Talleres y Actividades.

PROYECTO DE VIDA
-¿Solo disponéis de una tienda física?
-Sé que sorprende que a lo largo de los años no existan más implantaciones Bio Space, y no es que no hayamos habido oportunidades y propuestas de todo tipo para ello, algunas muy tentadoras. A pesar de todo, todas esas propuestas eran a costa de sacrificar nuestro tiempo de vida. Es una opción personal junto a mi pareja pero hemos preferido concentrarnos totalmente en el proyecto que nos ocupa, aportando todo el cariño y energía que necesita. Ahora, con el relevo de la nueva generación, quizás hayan nuevas directrices, aunque siempre intentaremos mantener el espíritu y la esencia iniciales.

-¿Cómo vais a celebrar el aniversario del comercio?
-Seguimos actualizando los sistemas informáticos, hemos incorporado más personas y ofreceremos a nuestros clientes a través de la tarjeta “Bio Space” la posibilidad de la cesta básica con las mejores marcas, para que todos puedan tener acceso a estos productos y además con la mejor calidad-precio. Todo ello con independencia de las ofertas habituales. También vamos a acercar más productos a casa y nuevas sorpresas que irán apareciendo en las Novedades del Blog.

Sara Buñuel
 


 

BIOCULTURA
LA FERIA DE LA PRIMAVERA
-¿Qué ha significado BioCultura para BCN?
-BioCultura ha sido y sigue siendo un referente no solo en Barcelona sino a nivel nacional y, a lo largo de los año, se ha demostrado que la feria es una pieza clave en la evolución del sector “bio”. Ayuda a despertar conciencias y pone en evidencia muchas veces cuestiones que solo la profesionalidad de los años puede dejar patente; en definitiva, es una gran suerte para Barcelona disponer de esta gran feria y de que haya posibilidad de disfrutarla cada primavera. ¡No la desaprovechemos!
 


Más info
BIO SPACE
C/Valencia 186, Barcelona  08011
info@biospace.es
www.biospace.es

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SOL NATURAL Un cuarto de siglo al pie del cañón http://vidasana.org/noticias/sol-natural-un-cuarto-de-siglo-al-pie-del-canon Martes 11 de Abril de 2017, 11:25-/-11-04-2017 VidaSana Stef Sanders y Xavi Vila son socios y gerentes de Sol Natural. Stef, holandés de nacimiento y afincado en Cataluña desde hace 27 años, es vegano por convencimiento. Xavi, vegetariano de nacimiento, representa todos los valores que su padre, fundador de la empresa, le inculcó desde pequeño: respeto por el medio ambiente y amor por la vida. La empresa cumple 25 años. Estarán en BioCultura BCN.
 


Ambos han vivido en primera persona la evolución del sector “bio” en España, desde sus tímidos inicios hasta el momento más álgido que vivimos en la actualidad. Sin duda, el mejor momento para celebrar su 25 aniversario como empresa.

-¿Cuándo fundasteis Sol Natural? ¿Cómo surgió?
-Xavi.
Nuestra empresa familiar nació en 1992, fruto de la ilusión de mi padre, Xavier Vila Rodríguez y Stef. Ambos, que compartían el amor por la vida y un estilo de vida vegetariano, creían firmemente en que unos hábitos de consumo y alimentación más sanos y sostenibles eran posibles.
-Stef: Conocí a Xavier padre cuando yo tenía 25 años, y él 49. Cuando me contó su gran ilusión, no lo dudé ni un momento. Juntos emprendimos este viaje que nos llevó hasta Holanda, y que supuso el inicio de Sol Natural. Empezamos distribuyendo en España los productos de una marca holandesa, y 3 años más tarde creamos nuestra propia marca.

LA HUMILDAD
-¿Cuál  pensáis que es la herramienta principal para permanecer como empresa durante 25 años?
-Xavi: En realidad no se trata de una sola herramienta; creo que más bien que es una suma de factores lo que hace posible que hayamos llegado hasta aquí. Innovación constante, un equipo humano unido que te acompañe durante el trayecto, trabajar con humildad…
-Stef: Y sobre todo seguir manteniendo la misma ilusión del principio. Ilusión por aportar nuestro grano de arena al mundo y a la humanidad, y dejarlo mejor de cómo lo encontramos, pues al fin y al cabo solo estamos de paso.

-¿Cómo veis el sector "bio" en estos momentos?
-Stef: Floreciente, en expansión y con un gran futuro por delante. Las nuevas generaciones son clave en este desarrollo, pues ya no solo están muy bien informadas, sino que empiezan a interesarse por cuestiones tan básicas como la alimentación.
-Xavi: Estamos en un momento clave, pues se ha producido un despertar de la sociedad. Cada vez somos más conscientes de la importancia que una alimentación ecológica tiene sobre nuestra salud y sobre la salud del medio ambiente.

-¿Cómo lo veíais hace 25 años?
-Stef: Cuando empezamos el sector “bio” era un mundo alternativo y muy reducido. Términos como “bio” o “ecológico” ni siquiera existían (se empezaron a usar en el 96 o 97). Se hablaba de alimentación natural, sin conservantes, sin aditivos... En España el mercado era todavía era muy joven. Nosotros fuimos una de las empresas pioneras del movimiento ecológico en España. Al principio no existía mucha oferta de alimentos “bio”, motivo que nos llevó a países como Holanda o Alemania, siempre más avanzados en este sector, para así poder introducir este tipo de productos en el mercado español.
 


EXTENSA GAMA
-¿Qué diferentes productos vendéis en Sol Natural y a quiénes van dirigidos?
Xavi: Se trata de productos ecológicos, sobre todo de alimentación, que cumplen con la premisa de contribuir a la salud de las personas. Actualmente estamos apostando por una gama muy extensa de productos ecológicos y sin gluten, con el objetivo de ofrecer al colectivo celíaco productos aptos para su dieta, pero también saludables, con un alto valor nutricional. De hecho estamos trabajando mano a mano con las asociaciones de celíacos tanto de Catalunya como de Madrid, certificando todos nuestros productos sin gluten.
Stef: También estamos ampliando nuestra gama de productos veganos, así como trabajando en fórmulas aptas para las diferentes intolerancias: sin azúcar añadido, sin lactosa…

-¿Cómo tenéis pensado celebrar vuestro 25 aniversario?
-Xavi: Hemos desarrollado diferentes acciones, dirigidas tanto a tiendas como al consumidor, que se han ido llevando a cabo a lo largo del año a través de importantes descuentos y sorteos. Pero, sin duda, BioCultura será el lugar y el momento perfecto para celebrar estos 25 años, pues podremos estar con todos nuestros clientes y con el público final, para el que hemos preparado diferentes actividades que se desarrollarán tanto en nuestro estand como en otros espacios de la feria.

-¿Dónde distribuís vuestros productos? ¿Os conoce el público español después de tanto tiempo en la brecha?
-Stef: Nuestros productos se pueden encontrar a nivel nacional, tanto en la península como en las islas, así como en Andorra. Eso sí, siempre trabajamos con pequeño y mediano comercio: tiendas especializadas, como herboristerías, y dietéticas, o supermercados ecológicos. Seguimos apostando por este canal de distribución. Ahora que el sector “bio” comienza a despegar, no hemos de olvidarnos de los principios, y del papel fundamental que este tipo de comercios ha tenido en el impulso de los productos ecológicos.
-Xavi: Queremos que el producto “bio” siga siendo sano en todos los aspectos. Seguir dándole un valor a este tipo de producto implica seguir creyendo en un canal de distribución especializado, en el que prima el factor humano y la calidad del producto.
-Stef: Somos una empresa familiar y empezamos de forma humilde en Catalunya. Aunque siempre hemos estado presentes a nivel nacional, es ahora cuando estamos equilibrando las fuerzas y ganando más presencia en el resto del territorio español.

AYUDA HUMANITARIA
-¿Qué acciones de ayuda humanitaria desarrolláis desde vuestra empresa?
-Stef: Siempre hemos tenido una fuerte vinculación con la solidaridad. Estamos firmemente comprometidos a mejorar la vida de las personas, no sólo ofreciendo una alimentación sostenible y de calidad con nuestros productos ecológicos, sino también dando apoyo y soporte a aquellos colectivos más desfavorecidas. Por eso en 2008 creamos el programa “SOLIDARI”, que nos permite destinar el 0,1% de las ventas de nuestros productos a acciones de ayuda humanitaria en diferentes puntos del planeta (Nepal, Costa Rica, Etiopía, Guinea-Bissau…).
Xavi: Colaboramos con pequeñas ONGs, y cada año llevamos a cabo diferentes proyectos para aliviar la pobreza de las comunidades del mundo en desarrollo. Sobre todo prestamos especial atención a la nutrición, sanidad y educación de los grupos más desfavorecidos, como son mujeres y niños.

-¿En qué otros proyectos participáis?
-Stef: Actualmente estamos colaborando con la ONG House To Grow, becando a mujeres que han sufrido violencia de género, a través de un programa de coaching que les permita volver a emprender una vida feliz y digna. También somos patrocinadores del “Club Atletes Vegetarians Sense Límits”, un equipo integrado por atletas vegetarianos y veganos comprometidos con la defensa de los animales y muchas otras causas sociales. Por otro lado, participamos en diferentes eventos y proyectos en colaboración con la Asociación de Celíacos de Madrid y Catalunya, como showcookings, talleres, eventos deportivos…

BIOCULTURA BCN
-
¿Pensáis presentar alguna novedad para la próxima edición de BioCultura Barcelona?
-Xavi: ¡Por supuesto! Este año es más especial que nunca, y por eso hemos preparado más de 30 novedades, que presentaremos durante la feria. Seguimos apostando por alimentos ecológicos sin gluten, veganos… También mencionar que estamos comprometidos con la salud de nuestros consumidores, y por este motivo todas las novedades que vamos a lanzar no contendrán aceite de palma. De hecho, estamos en la formulación de todos nuestros productos para sustituir este ingrediente por otras opciones más saludables y respetuosas.

Sara Buñuel



TOMA NOTA
Actividades que organiza Sol Natural en BioCultura BCN


AVENA SIN GLUTEN. COCINA PARA NUTRIR Y SONREIR
Viernes, a las 18 h Show Cooking 1
Chef: Mª Pilar Ibern. La Cuina de Gavina.)

VEGGIE BURGERS Y ADEREZOS
Sábado, a las 13 h Show Cooking. 1
Chef: Gloria Carrión. La Gloria Vegana

CLAVES PARA EMPEZAR BIEN EL DÍA: DESAYUNOS SALUDABLES Y NUTRITIVOS
Domingo, a las 18’30 h. Show Cooking 1
Chef: Gina Estapé. My Healthy Bites.

www.solnatural.bio]]>
ALICANTE Convenio de Diputación de Alicante con el CAECV http://vidasana.org/noticias/alicante-convenio-de-diputacion-de-alicante-con-el-caecv Martes 11 de Abril de 2017, 11:24-/-11-04-2017 VidaSana El programa “Aula Bio”, que ha elaborado el CAECV y que subvenciona la Diputación, se desarrollará en 30 colegios públicos de municipios de menos de 25.000 habitantes de la provincia de Alicante. Tendrá lugar desde mayo hasta el final del curso escolar y tiene como objetivos fundamentales acercar los alimentos ecológicos a los niños, hacerles reflexionar sobre los beneficios del consumo de productos “bio” y saludables, y ayudarles a que aprendan cuál es la mejor alimentación para su salud y para el medio ambiente, además de animar a las familias a que cambien los hábitos no saludables y aumenten el consumo de alimentos ecológicos y locales. Puedes sumar tu municipio alicantino a esta campaña.
 


Más de 700 niños de Primaria de colegios públicos de la provincia de Alicante tendrán la posibilidad de descubrir en qué consiste la alimentación ecológica y cuáles son sus enormes beneficios para la salud. Será gracias al convenio de colaboración educativa que ha acordado el área de Fomento y Desarrollo Local de la Diputación de Alicante, que dirige Sebastián Cañadas Gallardo, y el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV), que preside José Antonio Rico Navarro.
El programa “Aula Bio”, que ha elaborado el CAECV y que subvenciona la Diputación, se desarrollará en 30 colegios públicos de municipios de menos de 25.000 habitantes de la provincia de Alicante. Tendrá lugar desde mayo hasta el final del curso escolar y tiene como objetivos fundamentales acercar los alimentos ecológicos a los niños, hacerles reflexionar sobre los beneficios del consumo de productos Bio y saludables, y ayudarles a que aprendan cuál es la mejor alimentación para su salud y para el medio ambiente, además de animar a las familias a que cambien los hábitos no saludables y aumenten el consumo de alimentos ecológicos y locales.
Está dirigido a alumnos de 6º de Primaria, quienes podrán conocer… desde las diferencias entre un huevo ecológico y uno convencional… hasta degustar el sabor de un tomate o una naranja “bio”. Todos ellos participarán en un concurso de redacción y podrán conocer a productores ecológicos locales. Los niños que hoy se educan en las aulas de las escuelas son los que el día de mañana decidirán qué alimentos comprar para su alimentación y la de sus familias. Por ello, educarlos en la importancia de una buena elección es fundamental.
En “Aula Bio” se les explicará de forma didáctica y divertida en qué consisten los productos ecológicos certificados y cuáles son las principales variedades autóctonas. Como ha señalado el presidente del CAECV, José Antonio Rico Navarro, “los niños deben de entender los beneficios en la salud que tiene alimentarse de forma saludable y aprender a diferenciar la producción ecológica de su entorno”.
Los municipios que deseen ser incluidos en el programa “Aula Bio” tendrán que solicitarlo a través del CAECV, quien publicará en su página web toda la información al respecto. Al ser un número limitado, la adjudicación será por orden de solicitud. El plazo de inscripción ya está abierto.
 


Más info
Síguelos  en Twitter  y en Facebook 
CAECV
ES-ECO-020-CV
Polígono Industrial de Carlet -  C/ Tramontana, 16 -  46240 Carlet (Valencia)
Tel 96 2538241
www.caecv.com

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LUZ DE JADE Proyectos y conciertos solidarios http://vidasana.org/noticias/luz-de-jade-proyectos-y-conciertos-solidarios Martes 11 de Abril de 2017, 11:21-/-11-04-2017 VidaSana Luz de Jade acaba de regresar de Lesbos, en Grecia, tras dos meses intensos de acompañamiento emocional con esencias florales para refugiados (en diferentes campamentos y (“squats” o edificios abandonados) y para voluntarios. Este es uno de sus proyectos solidarios. El otro es el proyecto de gafas apoyado por un oftalmólogo local, el dr. Marselos, con el que se ofrecen chequeos de la vista y se proporcionan gafas graduadas libre de coste para las personas necesitadas. Ahora, con un concierto solidario de Prem Joshua and Band, quiere recoger más fondos para los proyectos citados.
 


Dos proyectos solidarios fundamentales para aportar luz a los sentidos y al alma de los refugiados para ayudarles a que no pierdan la fe. Y ahora, Luz de Jade organiza próximamente dos conciertos en Barcelona y Madrid, los días 8 y 9 de junio respectivamente (en Luz de Gas de BCN y Sala Caracol en Madrid) con el grupo Prem Joshua and Band, una banda que ofrece músicas del mundo para bailar… con intensos toques indios. Un concierto que ayudará a continuar la gran labor de Luz de Jade en Lesbos.
Los tickets se pueden adquirir en los puntos de venta que citamos a continuación.
* venta entradas online Madrid concert/ 
venta entradas online
http://www.fnac.es/ 
* venta de entradas Barcelona: www.nestinar.com/
* venta de entradas Madrid: http://yogaes.com/
* venta entradas Barcelona: http://www.escolayogavida.com/ 
* web del grupo para escuchar su música: http://premjoshua.com/ 
* info sobre el concierto y proyectos: http://www.luzdejade.com/

Luz de Jade comparte este vídeo con nosotros


Luz de Jade
Tel. +34 616 820 925
info@luzdejade.com
www.luzdejade.com

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MODA SOSTENIBLE Pisando fuerte en BioCultura Barcelona http://vidasana.org/noticias/moda-sostenible-pisando-fuerte-en-biocultura-barcelona Martes 11 de Abril de 2017, 11:17-/-11-04-2017 VidaSana El sector de la moda sostenible continúa su camino ascendente dentro de la feria BioCultura. En la edición barcelonesa, que se celebrará entre el 4 y el 7 de mayo en el Palau Sant Jordi, se darán cita más de 50 expositores dedicados a este sector y se celebrarán alrededor de 20 actividades y talleres para concienciar y aportar alternativas.

​Bea Valdivia y Yolanda Muñoz, en el showroom de Planeta Moda
 
Entre los 54 expositores dedicados a moda, que participan en esta 24 edición, destaca el estand de la Asociación de Moda Sostenible de Barcelona, que aglutina las propuestas de 10 diseñadoras diferentes. Sylvia Calvo, presidenta de la asociación, asegura que “participar en ferias como BioCultura es importante para las marcas y empresas para mostrar las distintas alternativas existentes en el mercado, darse a conocer y acercarse más a un público tanto concienciado como a un público con interés de conocer más sobre el sector de moda sostenible, sus valores y lo que éste puede ofrecer.  La moda no está reñida con la sostenibilidad como se podrá ver en las marcas de la asociación MSBCN que estarán presentes en BioCultura. También da la oportunidad a compartir en el sector sinergias y colaboraciones lo que es un punto clave para seguir avanzando hacia este cambio”.

NUEVAS PROPUESTAS
Algunos expositores debutan en BioCultura, como es el caso de Bella Lola, una marca de bikinis creada en Girona. Su alma máter, Laia Vallés, confiesa que siempre ha disfrutado mucho de BioCultura como visitante y ahora, como empresa, cree que “la feria ofrece la posibilidad de mostrar mi producto a un público consciente que busca alternativas a la moda de rápido consumo”. La joven mostrará trajes de baño fabricados a partir de poliamidas recicladas, con diseños casi exclusivos y hechos a medida.
Otros repiten, como es el caso de la marca barcelonesa Tiralahilacha, que fabrica ropa de mujer en algodón orgánico de estilo vintage y romántico. Sus creadores, Meeta y Pablo, se muestran muy satisfechos tras su participación en BioCultura Barcelona en la pasada edición: “Nos sirvió para crear contactos y encontrar tiendas en las que distribuir nuestra ropa”, explican. Además, señalan que sirve de escaparate ante el público final que todavía no les conoce.

TALLERES PRÁCTICOS Y CONSEJOS PARA VESTIR SOSTENIBLE
Los asistentes a BioCultura podrán conocer propuestas de ropa, calzado y complementos. Gana presencia también la ropa para bebés. Además, todo el mundo podrá participar en las actividades que hay preparadas en el showroom de Ecoestética y Planeta Moda. Habrá charlas sobre fibras textiles como la de Cotó Roig, que hablarán de su proyecto de recuperación del cultivo de algodón orgánico en España; Organic Cotton Color presentará su proyecto en Brasil; y Naturalfelt dirigirá un taller de fieltro. Una vez más habrá espacio para el upcycling con los talleres de Desi Valle, que nos enseñará a crear piezas de moda a partir de residuos; o Nàtalia Maragall y Silvia Jou, que convertirán una prenda vieja en una prenda única. Las labores artesanales también tendrán cabida en el showroom con los talleres de Montserrat Altisen, que crea complementos con trama de hilo de plata y oro; y Antonia García, que nos dará unas pautas básicas para hacer nuestros propios arreglos. Los consejos para aprender a consumir menos y sacar el mayor provecho a las prendas que guardamos en nuestro armario vendrán de la mano de la estilista Laure Ritter con su actividad “Armario Detox”. Bea Valdivia y Yolanda Muñoz coordinarán varias actividades combinadas en las que, a partir de propuestas que podemos encontrar en la feria, crearán “outfits” para diferentes ocasiones y momentos del día. 

Tamara Novoa

Algunos expositores debutan en BioCultura, como es el caso de Bella Lola, una marca de bikinis creada en Girona. Su alma máter, Laia Vallés, confiesa que siempre ha disfrutado mucho de BioCultura como visitante y ahora, como empresa, cree que ‘la feria ofrece la posibilidad de mostrar mi producto a un público consciente que busca alternativas a la moda de rápido consumo’


 
UN RESUMEN DE  LAS ACTIVIDADES DEL SHOWROOM DE PLANETA MODA
EL SÁBADO
11'30 h. PROYECTO SOCIAL EN BRASIL ORGANIC COTTON (Albert Ninell)
13'30 h. EDUCAR PARA UN CONSUMO ÉTICO DE MODA (Montse Martorell. Fashion Frame)
15'30 h. TEJIENDO BASURA PARA CONVERTIRLA EN MODA (Desi Valle)
17'30 h. ARTESANÍA CREATIVA. TRAMAS CON HILO DE PLATA Y ORO (Montserrat Altisen)

 

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“RESEMBRANDO E INTERCAMBIANDO” El valor de las semillas http://vidasana.org/noticias/resembrando-e-intercambiando-el-valor-de-las-semillas Jueves 06 de Abril de 2017, 09:42-/-06-04-2017 VidaSana La Red de Semillas “Resembrando e Intercambiando” es una organización descentralizada de carácter técnico, social y político, que ha trabajado durante los últimos 17 años en torno al uso y conservación de la biodiversidad agrícola en el contexto local, estatal e internacional. Tiene como objetivo primordial hacer frente a la grave pérdida de recursos genéticos que asola a la agricultura y ganadería, facilitando y promoviendo el uso y la gestión dinámica de la biodiversidad agrícola en las fincas de las personas productoras y en los platos de los/as consumidores/ras. Xènia Torras Martí, de L'Era, Espai de Recursos Agroecològics, contesta a esta entrevista.

 


 

-¿Cómo trabajáis por la conservación de la biodiversidad agrícola?
-Empezamos "Resembrando e Intercambiando" en el año 2000. La gran riqueza de la red RdS reside en la diversidad de personas y grupos que la componen. En ella participan agricultores y organizaciones agrarias, técnicos, consumidores, dinamizadores y facilitadores del medio rural, grupos de desarrollo rural, personas vinculadas a la universidad e investigación, etc. Pero el verdadero sustento y fuerza de la red RdS se encuentra en las redes locales de semillas y grupos vinculados que, repartidas por todo el Estado español, gestionan el uso y la conservación de la biodiversidad agrícola en sus territorios favoreciendo la labor de recuperación, conservación, mejora y utilización de las variedades tradicionales.

LA SEMILLA
-¿Cuál es la semilla idónea para el cultivo ecológico?
-La semilla idónea para el cultivo ecológico es una semilla libre de patentes, no transgénica, que respeta su herencia cultural y los derechos de los/as agricultores/as, con capacidad de adaptación al entorno, que se cultiva de forma respetuosa con el medio ambiente y las personas, que surge de la soberanía alimentaria y que permite la viabilidad económica de las empresas y proyectos que la seleccionan y multiplican de forma participativa.

-¿Qué fomenta el Reglamento oficial de producción ecológica actual? ¿A quién beneficia?
-A las grandes empresas de semillas del norte de Europa, que adaptan sus semillas a sus necesidades productivas y las necesidades de sus consumidores. Simplifica la semilla ecológica como un cambio de insumos, sin considerar ni el origen de la semilla, ni la cultura que la ha creado y seleccionado, sin tener en cuenta la explotación de los agricultores/as que las multiplican, ni la soberanía alimentaria de las regiones . El reglamento es permisivo con la privatización de la vida y el uso de semilla convencional (sin tratar) en producción ecológica.

LOS CAMBIOS
-¿Qué cambios se deberían hacer en la normativa vigente actual?
-Es urgente una reflexión a nivel europeo y estatal sobre qué semilla queremos, cómo se ha de hacer, y quién la ha de seleccionar. Qué sistema agrario ecológico queremos; se necesita una fuerte apuesta para que el sector ecológico crea en las semillas que produce como algo más que un mero insumo. Se tendría que legalizar el derecho de los agricultores/as a usar, vender  e intercambiar sus semillas, y terminar con el lobby generalista de las grandes multinacionales de semillas (ecológicas y convencionales).

-¿Cómo debemos fomentar el uso de variedades tradicionales p ara la mejora de nuestra biodiversidad agrícola?
-Con la selección participativa, animando, fomentando e investigando con los agricultores/as en la mejora y selección de variedades. Potenciando los circuitos cortos de comercialización , con campañas de consumo y difusión de las variedades locales, y de los beneficios de la biodiversidad agraria y cultivada. Con la concienciación del sector ecologista y medioambientalista de la importancia de los sistemas agrarios diversos y ecológicos, como parte del ecosistema rural.


MEDIOS DE PRODUCCIÓN
-¿Cómo promover la diversidad de medios de producción?
-Facilitando la incorporación de nuevos/as agricultores/as, mejorando el acceso a la tierra, facilitando los circuitos de comercialización en producción ecológica, especialmente los circuitos cortos de comercialización. Invirtiendo en investigación en la producción ecológica, centrándose en sus necesidades, no desaprovechando energías con investigaciones en agricultura convencional que pueden usarse los resultados en producción ecológica, sino dirigiendo nuestras posibilidades en las necesidades reales de la producción ecológica, y centrarse en sus posibilidades, soluciones y alternativas.

-¿Cómo perjudican estas normativas a la agricultura ecológica?
-Principalmente se ha entendido la producción ecológica como un cambio de insumos. Se ha de entender (desde la producción y desde la legislación) este tipo de producción como otro sistema productivo muy diferente, y su regulación, por supuesto, así como las partidas de investigación han de ser específicas.

LA DEFINICIÓN
-¿Cuál sería entonces la definición idónea de semilla ecológica?
-Una semilla ecológica sería aquella que no está protegida mediante patentes o derechos de obtentor, seleccionada de forma activa por los usuarios finales del producto, tanto personas productoras como consumidoras, que respete el derecho de los agricultores y agricultoras a conservar, utilizar, intercambiar y vender material de siembra o propagación conservado en las fincas, que esté adapatada, haciendo un uso óptimo y sostenible de los recursos naturales y abasteciendo de nutrientes necesarios a la población (animal y humana), en cantidad y calidad. Que no sea transgénica o manipulada geneticamente, que forme parte de la soberanía alimentaria de los pueblos que la producen, siendo socialmente justa con las personas que la cultivan y mejorando su calidad de vida, siendo respetuosa con su herencia cultural y agronómica y que provenga de entornos productivos económicamente viables.

Esteban Zarauz


Más info
Red de Semillas “Resembrando e Intercambiando”
http://www.redsemillas.info
correo@redsemillas.info

L'Era, Espai de Recursos Agroecològics
Avinguda Universitària 4 - 6
08242 Manresa
Tel: 93.878.70.35
xenia@associaciolera.org
www.facebook.com/associaciolera
www.associaciolera.org

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CERVEZAS BANDOLERA “La cerveza ecológica será nuestra apuesta de futuro” http://vidasana.org/noticias/cervezas-bandolera-la-cerveza-ecologica-sera-nuestra-apuesta-de-futuro Martes 04 de Abril de 2017, 16:21-/-04-04-2017 VidaSana Bajo el lema “El consumo somete o libera” nació la cooperativa Transformando en el año 2003, dedicada a importar, fabricar y comercializar productos con el propósito de lograr la transformación social. Productos de máxima calidad que incorporan los valores de la economía social. Con el tiempo, en 2013, desde Transformando se involucraron en la creación de un producto propio que hoy día acapara gran parte de sus esfuerzos: Cervezas Bandolera. Se trata de unas cervezas artesanas y naturales elaboradas en su microcervecería de Algallarín, Córdoba. Este año participaron por primera vez en BioCultura Sevilla.


-¿Cómo nace la Cooperativa Transformando?
-Nuestra cooperativa nace en el 2003, para dar servicios de envasado y embotellado de rones a otra empresa. La crisis hace que este acuerdo no sea viable y empezamos nosotros a desarrollar nuestra gama de productos propios y crear un departamento comercial para desarrollar la idea de mercados sociales y la intercooperación entre productores de la economía social, solidaria y transformadora. En el 2013 hay un cambio estratégico muy importante en el que se incorporan nuevos socios y empezamos nuestro proyecto de cervezas artesanas y naturales: Bandolera. En el 2017 seguimos creciendo e incorporando más productos ecológicos, justos y sociales.

¿Cuándo comenzasteis a elaborar cervezas y por qué?
-Es en 2013 cuando asumimos el proyecto Bandolera, nuestras Cervezas artesanas y naturales. Ya habíamos tenido alguna experiencia con otras cervezas artesanas y de importación y veíamos que era un campo y una actividad apasionante. Se trataba de recuperar los sabores y aromas de un producto como la cerveza, que nos habían ocultado. Además el proceso de fabricación artesana, eco y local, eran más que suficientes para dar este salto.

100% “ECO”
-La Cerveza Bandolera Verea es vuestra única referencia ecológica. ¿Por qué decidisteis incluir entre vuestra oferta una cerveza “eco”?

-Sí, nuestra Bandolera Verea ha sido nuestra primera experiencia “eco”. Empezamos a fabricarla casi desde el principio pero sin certificación, para evitar tanta burocracia. El que nos pidieran la certificación ciertas comercializadoras fue lo que nos empujó a asumir estos procesos. No es la cerveza que más vendemos, pero sí tenemos asumido que es una apuesta de futuro y que tendremos que incorporar más variedades. 

-¿Tenéis pensado que el resto de referencias evolucionen a ecológicas?
-Dentro del mundo de la cerveza esperamos ir sumando referencias y las más populares irán pasando a “eco”.

-¿Cómo y dónde elaboráis las cervezas?
-Las Bandolera se fabrican en nuestras instalaciones de Algallarín (Córdoba). Disponemos de una microcervecería desde el 2013 y una línea de envasado y etiquetado totalmente artesanal. Nuestras elaboraciones se hacen muy tranquilamente, con unos procesos naturales y sin incorporación de concentrados ni añadidos extraños. El proceso básico de nuestra producción es de en unos 30 días. 

LÚPULO “ECO” Y LOCAL
-¿Qué es lo más complicado para conseguir que sea 100% ecológica?

-Lo más difícil es conseguir el lúpulo. Hay poca producción y variedad, por lo que a veces para una misma receta en distintas fabricaciones hay que usar lúpulos distintos. Esto conlleva pequeñas variaciones en el producto final que no son significativas para el consumidor poco habituado a la cerveza artesana.

-¿Importáis el lúpulo ecológico de fuera de España?
-Sí, los lúpulos que utilizamos para la fabricación de nuestra Bandolera Verea son de importación, o mejor dicho de compras intracomunitarias. Nos llegan noticias con periodicidad de nuevos proyectos de plantaciones de lúpulo en España, pero todavía no se han materializado. 

-¿Por qué habéis decidido participar en BioCultura?
-
Es una apuesta estratégica y un mercado nuevo a desarrollar. 

- ¿Qué supone para productores como vosotros que BioCultura se celebre también en Andalucía?
-Nos acerca a este mundo Eco y nos facilidad encontrar estos nuevos mercados en los que queremos entrar.

Tamara Novoa


Toma nota
Cervezas Bandolera | Transformando Sociedad Cooperativa Andaluza
C/ Romero de Torres, s/n.
14439 Algallarín, Córdoba.
Web: http://transformando.coop/
Email: transformando@transformando.coop
Teléfono: 957 167 258 / 957 166 127 / 651 992 838

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CULTIVA BIO – Curso de creación y gestión de tiendas de productos ecológicos http://vidasana.org/noticias/cultiva-bio-curso-de-creacion-y-gestion-de-tiendas-de-productos-ecologicos Martes 04 de Abril de 2017, 13:43-/-04-04-2017 VidaSana ¿Estás pensando en abrir tu propia tienda de productos ecológicos? En este curso de 100 horas recibirás los conocimientos necesarios para la gestión de estos establecimientos, que buscan recuperar el contacto directo con el consumidor, al que podrán informar de cómo y quién ha elaborado los productos que tienen a la venta.
 


Este curso nace de una nueva realidad en la que las tiendas de alimentación ecológica se convierten en una opción para un consumidor preocupado por lo que compra, por lo que come, por a quién soporta con el pago que hace por lo que compra, y sobre qué elementos del mercado ejerce presión con su acto de realizar la compra. En este ámbito, con este curso Vida Sana se suma al camino ilusionante de recuperar la compra local y de cercanía, sostenible y racional y además sana, ecológica y equilibrada, de manos de personas formadas y profesionales que saben lo que venden, porque saben de dónde viene, qué tiene y qué no, cómo se consume, cuáles son sus propiedades y beneficios y porqué deben ser una opción frente a otras posibilidades que ofrece el mercado.

Objetivos
Con este curso se pretende proporcionar algunos de los contenidos, herramientas, procedimientos y valores necesarios para poner en marcha tiendas de productos ecológicos y gestionarlas adecuadamente. Decimos algunos porque consideramos la diversidad de los aprendizajes y también la limitación de tiempo, y existirán muchas otras opciones igual de válidas e igual de buenas, habiendo elegido las que mejor pensamos que se pueden adaptar a los requerimientos actuales y a la filosofía de trabajo. La meta final será que los nuevos modelos agroecológicos de venta estén bien sustentados y sean perdurables en el tiempo por sus beneficios no sólo a corto plazo, sino a largo, y por sus valores añadidos, no sólo económicos, sino también ambientales y sociales.

Programa
Contenidos: desde la visión de la agricultura ecológica, pasando por las formas de establecimiento, la puesta en marcha, la gestión, el marketing, los clientes y su fidelización, y en especial (con varios temas dedicados a ello) el conocimiento de los productos, sus cualidades y beneficios respecto a otros, sus valores añadidos a la sociedad, además de los propios intrínsecos para el consumidor; terminando con normativas de certificación y temas burocráticos.
Competencias y tratamiento: el alumno al finalizar el curso debe ser capaz de poder poner en marcha un establecimiento de productos ecológicos con los medios disponibles (porque también se tratará de trabajar diferentes modelos de establecimientos que puedan responder a diferentes necesidades sociales y personales), pero, además, aprenderá a gestionarlo de manera adecuada para su sostenibilidad en el tiempo. Además, se trata de calar en los participantes de forma que se desarrollen proyectos que sean algo más que tiendas, trabajando espacios multiárea en los que la compra sea un acto de decisión y de cambio y se puedan conjugar con otras actividades de sensibilización. Todo con la base de la visión de la agroecología de fondo y un tratamiento personalizado del alumnado.

Tutores
Marian Roldán Pérez es licenciada en Ciencias Ambientales por la Universidad Autónoma de Madrid y Máster en Agricultura Ecológica por la Universidad Autónoma de Barcelona. Ha trabajado con varias asociaciones del entorno rural para la promoción del empleo y el desarrollo sostenible con proyectos de recuperación de huertas y de forestación del monte, desde una perspectiva de apropiación social del patrimonio medioambiental. Ha coordinado y puesto en marcha La Biotienda de Espacios Verdes, una idea de agrotienda en un centro de jardinería; ha trabajado en Begin Vegan, un espacio para veganos con alimentación ecológica, yoga y un espacio para la crianza respetuosa; y también forma parte del equipo de la Tienda del Colletero, un espacio para productos de Km0, artesanos y ecológicos. Compagina estas actividades con labores de docente en temas de sensibilización medioambiental, inserción laboral e igualdad de género.

Evaluación
El curso se evalúa a partir de los resultados obtenidos en los cuestionarios. El tutor también puede valorar el interés y la participación del alumno a lo largo del curso.
Es obligatorio participar al menos 5 veces en el foro a lo largo del curso
Es obligatorio conectarse al menos una vez al chat.
Una vez finalizado el alumno recibe un diploma acreditativo de su participación en el que consta el número de horas y el programa del curso.

Más información e inscripciones, aquí

Redacción

 

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ACEITE DE PALMA Eliminarlo sí, sustituirlo no http://vidasana.org/noticias/aceite-de-palma-eliminarlo-si-sustituirlo-no Martes 04 de Abril de 2017, 12:25-/-04-04-2017 VidaSana Lucía Redondo Cuevas ha publicado este texto en su blog que viene muy a cuento porque muchas personas nos escriben para saber más sobre el aceite de palmas. Pues bien, aquí encontrarán respuestas a algunas de sus preguntas.
 

En los últimos meses hemos asistido a una tremenda avalancha de información, más o menos veraz, sobre el peligro del aceite de palma para la salud, y sobre la necesidad de excluirlo de nuestra alimentación. Y digo yo... Durante años hemos convivido con ingentes cantidades de grasas hidrogenadas y parcialmente hidrogenadas presentes en los productos procesados. Gracias a la presión social y científica la industria alimentaria se vio obligada a retirarlas de los ingredientes de sus productos (que no alimentos). ¿La solución al problema? ¡Otro problema! Aceite de palma (refinado) hasta en la “sopa”. ¿Qué será lo siguiente?
¿No te parece que, una vez más, nos estamos desviando otra vez de lo verdaderamente importante? Que de nuevo estamos dirigiendo nuestra mirada hacia un único compuesto, volviendo a caer en el reduccionismo. Da igual que sean grasas trans, aceite de palma refinado, azúcar, aspartamo, ciclamato, sacarina; da igual. Crece la presión social y poco a poco la industria quita y pone otra cosa. "Un cambio" que no antepone la salud al negocio. Que no nos engañen, unas galletas sin aceite de palma son igual de malas que unas galletas con aceite de palma.

Si nos centramos en la relación entre su consumo y la salud: el problema del aceite de palma reside en su proceso de refinado. Ya hablé de ello el año pasado cuando la EFSA emitió un informe sobre los contaminantes tóxicos que aparecen tras el procesado (refinado) de aceites, principalmente encontrados en el aceite y grasa de palma, así como en patatas chips, bollería y galletas. Especial preocupación también por los alimentos infantiles que contienen estos productos. Los contaminantes tóxicos son concretamente: 3-monocloropropanodiol y 2-monocloropropanodiol (3-MCPD y 2-MCPD) libres, sus ésteres de ácidos grasos y los ésteres glicidílicos de ácidos grasos, que son compuestos considerados como posibles carcinógenos. Las grasas saturadas per se, a pesar de su mala prensa, no tienen por qué generar problemas. Tampoco el ácido palmítico, del que tanto se ha hablado a raíz del estudio sobre cáncer y metástasis. De hecho, el aceite de palma virgen, a pesar de tener el mismo perfil de ácidos grasos, nada tiene que ver al refinado. Este aceite virgen (también llamado aceite de palma rojo) es uno de los aceites que estudié como parte de mi tesis doctoral en el Instituto Rowett (Aberdeen, Escocia); y que, puedo decir, tiene una buena estabilidad oxidativa y excelentes cualidades nutricionales. Se trata de un aceite que ha sido utilizado tradicionalmente en poblaciones de África, de donde procede este árbol (palma africana), para cocinar o para aliñar. Su cultivo también tradicional (sostenible), no supone ningún problema.
Si dirigimos nuestra mirada hacía el impacto medioambiental que ha supuesto su cosecha y consumo irracional, la producción a gran escala de aceite de palma refinado acarrea un grave problema de deforestación en zonas de Malasia e Indonesia y, de hecho, es esto es lo que más me preocupa. Es el aceite más utilizado en todo el mundo ya que se extrae de un cultivo muy eficiente y rentable. Con todo ello, no olvidemos que tampoco estamos ante un caso aislado; si queremos velar por un mundo más sano y reducir el impacto medioambiental a través de la alimentación, creo que hay que empezar por reducir el exagerado consumo de carne.
Por último, NO, no solo es la industria la que tiene necesidad de cambiar, eres tú quien debe dar el paso realmente importante y dejar de comprar y consumir productos ultraprocesados, con o sin aceite de palma, con o sin azúcar, con o sin vitaminas, calcio, hierro y bacterias añadidas… Abandonar productos y supermercados y reencontrarnos con alimentos y mercados, ese es el cambio por tu salud y la del planeta.

Lucía Redondo Cuevas

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ALZHÉIMER Una cura sin fármacos http://vidasana.org/noticias/alzhimer-una-cura-sin-farmacos Martes 04 de Abril de 2017, 12:20-/-04-04-2017 VidaSana Ángeles Torres se define a sí misma como autodidacta, reflexóloga y cuidadora. Deberíamos añadir también que es investigadora y escritora y una persona empoderada en el campo de la demencia y toda su problemática asociada. Persona enérgica y optimista por naturaleza, muy activa en las redes sociales, dedica gran parte de su tiempo a su tarea como cuidadora y  a difundir mediante charlas y su blog su sorprendente experiencia en la mejoría del Alzhéimer de su madre. Estará en BioCultura dando una conferencia y presentando su libro “Alzhéimer. ¡Sí se puede!” (Círculo Rojo Edit.).
 


-¿Puedes explicar el libro a quien no lo haya leído?
-Es un libro de autosuperación y  también de denuncia.  Habla de los nefastos efectos sobre la salud que tienen  la mayoría de psico-fármacos y muestra cómo con una alimentación determinada, y con la ayuda de ciertos suplementos naturales,  las demencias se pueden mejorar de manera sustancial y recuperar así gran parte de la calidad de vida perdida por la persona enferma y  su entorno.  ¡Somos lo que comemos!

EL DIAGNÓSTICO
-¿Cómo empezó todo?
-Todo empezó cuando el médico que trataba a mi madre de su Alzhéimer me dijo que no llegaría con vida al verano. Era enero del 2014 y mi madre estaba en fase terminal grado 7, a las puertas de la muerte. La impotencia que sentí, la parsimonia de los médicos que me había encontrado en el camino, el espíritu de lucha que me inculcó mi madre;  todo ello me llevó a iniciar una búsqueda desesperada de alternativas que afortunadamente dio su fruto.

- ¿Por qué dices que has recuperado a tu madre?
-Porque ha pasado de ser una persona en un estado vegetativo, inerte, sin habla, sin expresión, siempre de urgencias hospitalarias y al borde de la muerte, a ser una persona que está alerta, capaz de interactuar, participar, reconocerme, sonreir... y todo ello sin la toma de un solo fármaco. Como digo en el libro, ha sido como contemplar  “el renacer de una flor”.

-¿Qué te han comentado la gente, los doctores, los cuidadores?
-De todo... Al principio la mayoría de personas me decían que estaba loca, que la demencia no tiene cura, que quién me creía que era yo... Me sentí muy señalada y criticada.  Tiempo después, al comprobar la mejoría de mi madre y el de otros testimonios que han aplicado el método con sus enfermos, hasta he recibido felicitaciones de profesionales que en su día fueron claramente en mi contra. Por supuesto que me sigo encontrando con personas que me desacreditan incluso antes de informarse pero también con mucha gente que me apoya, ya sea difundiendo el mensaje o experimentando e investigando por su cuenta.
 


EL ACEITE DE COCO
-¿Cómo lo has hecho? ¿Qué tiene el aceite de coco?
-Lo he hecho modificando la dieta de mi madre, reduciendo los carbohidratos al máximo, aumentando las proteínas e introduciendo el aceite de coco virgen. Además de suplementar la dieta con antioxidantes, omegas, vitaminas y algunas plantas neuro-protectoras y dexintoxicantes, entre otras cosas.. El aceite de coco es un milagro para nuestras neuronas. En el Alzhéimer el cerebro no puede alimentarse de glucosa y así las neuronas van muriendo poco a poco. Pero existe un combustible alternativo a la glucosa: las cetonas. Las cetonas son fabricadas por nuestro cuerpo al transformar las grasas en energía.  Pues bien, el aceite de coco es extremadamente rico en ese tipo de grasas (triglicéridos de cadena media), por lo que alimenta literalmente a las neuronas siendo capaz de traspasar la barrera hematoencefálica.

-Háblanos de tus recetas...
-Son platos fáciles de cocinar y equilibrados en cuanto a los nutrientes que contienen. Son mayoritariamente vegetarianos,  aunque incluyo algunas recetas con carne y pescado pero de manera moderada. Los alimentós, preferiblemente ecológicos y frescos. Importante introducir alimentos como la leche de coco, el aguacate, los frutos secos, etc.

-Háblanos de algunos especialistas que has consultado y de sus trabajos...
-Mi principal inspiradora  y la persona que tuvo una influencia determinante sobre mí la sido la Dra. Mary Newport, de Florida, con su artículo:  “¿Y si existiera una cura para el  Alzhéimer y nadie lo supiera?”.  Ella trató el Alzhéimer avanzado de su marido a base de una dieta cetogénica y de aceite de coco y su marido se recuperó. Ella misma me animó por mail a intentarlo con mi madre y siempre le estaré agradecida por ello.  Otro investigador  en la materia es el Dr. Richard Veech, que lleva muchos años investigando el efecto de las cetonas en el cerebro.

PROTOCOLOS
-¿Qué fue lo peor de todo el proceso?
-Lo más duro fue el hecho de tener que enfrentarme a los médicos y rechazar sus tratamientos y protocolos. Recuerdo ponerle aceite de coco en el suero a mi madre y ver como empezaba a reaccionar...y claro, tener que hacerlo a escondidas como si fuera una delincuente... no fue fácil. Y luego estaba la impotencia  de ver de qué manera la medicina oficial trata las demencias:  se recetan  fármacos que, además de no servir para nada, producen efectos desvastadores en el paciente. Algunos de estos fármacos tienen demandas y juicios en Estados Unidos. ¿Cómo es posible que nadie te hable de la alimentación, de desintoxicar el cuerpo, de nutrir el cerebro? Sólo puedo entenderlo por el hecho de que algunos ven un gran negocio en el campo de las enfermedades neuro-degenerativas,  en lo que ya se conoce como la epidemia del siglo XXI. En lugar de enfermos ven clientes potenciales.

-¿El  mejor consejo para un cuidador es “amar”?
-El amor es una energia que cura. Si ponemos amor en aquello en lo que creemos y en lo que  hacemos,  seguro que funcionará mucho mejor.  Por otro lado, pienso que sin amor  enfermedades tan brutales  como ésta serían  imposibles de soportar.  El Alzhéimer te deja el corazón devastado y eso hay que compensarlo generando más y más amor para el enfermo y para ti mismo.

-¿Cómo ves ahora el futuro?
-Con esperanza, como una oportunidad para calmar el dolor que existe en las familias con enfermos de demencia.  Queda muchísimo por hacer y por investigar, pero desde un enfoque holístico, desde la base, la nutrición y obviamente desde la prevención, cambiando hábitos de vida. El futuro lo veo como una oportunidad para ayudar desde mi experiencia a empoderar a las personas para que tomen parte activa en el cuidado de su salud. Y también con esperanza en que los profesionales de la salud investiguen y se cuestionen qué funciona y qué no, y  se atrevan a mirar un poco más allá de lo meramente establecido por el sistema médico oficial.

Esteban Zarauz
 


ÁNGELES TORRES EN BIOCULTURA BCN
ALZHÉIMER: CÓMO RECUPERÉ A MI MADRE SIN FÁRMACOS
Sábado 6 de mayo, a las 19 h. P2-3
Ángeles Torres Padilla. Cuidadora, reflexóloga, autodidacta y escritora
(www.alzheimersisepuede.com)

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BIOCULTURA BCN La Guía de Actividades, ya disponible http://vidasana.org/noticias/biocultura-bcn-la-guia-de-actividades-ya-disponible Martes 04 de Abril de 2017, 12:15-/-04-04-2017 VidaSana Cada año, la Guía de Actividades de BioCultura es más extensa. Es por ello recomendable que, antes de asistir a la feria, le eches un vistazo para que puedas aprovechar al máximo tu tiempo en BioCultura. Ahora ya la tienes aquí disponible. Este año, casi 450 actividades copan la programación paralela de la feria. Talleres, jornadas, conciertos, showcooking, expertos, ponencias, mesas redondas, presentaciones degustaciones, catas, etc. Para todos los gustos y todas las necesidades. Para vivir sin sumisión, infórmate de esa otra forma de vivir que ya es posible y factible.

Guía en castellano                                       Guía en catalán

                    
 
 

 

 
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CINE “Cantábrico” http://vidasana.org/noticias/cine-cantabrico Martes 04 de Abril de 2017, 12:08-/-04-04-2017 VidaSana Pocas veces la cartelera española se viste de gala para un documental de Naturaleza con la calidad que tiene “Cantábrico”. Vale pues la pena acercarse a cualquier sala y apostar por un cine que le da la espalda a las tonterías con que nos abduce Hollywood. Déjense seducir por otro cine que tiene también muchas cosas que contar.
 


Les dejamos con una parte de la crítica de Oti R. Marchante, buen amigo nuestro, que ha publicado en ABC y que también ha reproducido, con permiso del autor, nosolocine.net, dirigida por nuestro también querido José López Pérez: “Aunque la imagen del póster de la película es un prodigio de matices, sugerencias y significados (sobre la narizota de un gran oso pardo descansa una mariposa), no es más que un canapé de la inagotable comilona visual que le espera al espectador de esta película, un documental en estado puro sobre la increíble e insospechada vida que existe en la cordillera Cantábrica, tan palpitante, curiosa, diversa y polícroma como una tarde navideña en el paseo peatonal de una gran ciudad. Joaquín Gutiérrez Acha, documentalista de prestigio («Guadalquivir», «El latido del bosque»…), demuestra aquí que también posee la rara cualidad del hombre sabio, o santo, el vértice de la quietud y la paciencia, de las cuales ha tenido que derrochar para que su cámara capte las imágenes nunca vistas de animales (casi) nunca vistos, al menos en su estado natural. ”.

 

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LLUÍS BOADA “La senectud del capitalismo” http://vidasana.org/noticias/llus-boada-la-senectud-del-capitalismo- Martes 04 de Abril de 2017, 12:05-/-04-04-2017 VidaSana Lluís Boada acaba de publicar un libro estupendo: “La senectud del capitalismo” (ED Libros) es un pequeño volumen dirigido a los jóvenes en el que les alerta de cómo funciona el capitalismo y de cómo se le puede vencer con esfuerzo, dedicación y rigor. Es un libro con esperanza. Lluís Boada estará en BioCultura Barcelona entrevistado en directo por Pedro Burruezo (director de The Ecologist, músico y hortelano), que también le entrevista aquí.

Lluís Boada es doctor en Ciencia Económicas por la Universidad de París y en Humanidades por la Universidad Pompeu Fabra de Barcelona. Su currículum de estudios sería inacabable y, en los demás, también. Destaquemos que ha sido un conocido dirigente del movimiento estudiantil y también director de los Programas de Medio Ambiente del ayuntamiento de Barcelona.

-¿Puedes explicarle el libro a alguien que no lo haya leído?
-Me dirijo a todos, pero, especialmente a los jóvenes lectores, para explicarles, en un lenguaje sencillo y comprensible, con ejemplos y metáforas que les resulten cercanos, los fundamentos y mecanismos del sistema capitalista y de su declive “biológico”, su senectud. Se repasan temas como la idea de progreso, las diferencias entre crecimiento y desarrollo, la lucha de clases, el Estado del Bienestar, la destrucción de la naturaleza, la precariedad laboral o el potencial y los peligros de la tecnología. Estos fenómenos se relacionan de un modo positivo con aspectos de la vida del lector: actitudes, sueños, estudios, trabajos, expectativas, valores... con el propósito de que vivan mejor, animarles a superar el capitalismo y transmitirles la confianza de que es posible lograrlo. 

LOS SÍNTOMAS
-¿Puedes mostrarnos cuál sería la sintomatología de la senectud del capitalismo?
-El síntoma más flagrante es la marginación de los jóvenes, con tasas de paro del 40%, y la sobreexplotación que sufren de diversos modos: renuncia a los ideales, dificultades para elegir profesión, contratos basura, trabajos precarios, salarios de miseria y lo que en el libro llamo “el onanismo laboral”, es decir, trabajar gratuitamente ante el propio ordenador día tras día con la vaga esperanza de ser uno de los pocos elegidos en la lotería del capitalismo digital global.

-¿Se le pueden poner límites al capitalismo para que no acabe llevándonos al cadalso a todos? ¿Es posible?
-La ley que rige la evolución del capitalismo quiere que vaya sustituyendo trabajo vivo, asalariado, por el trabajo condensado o muerto de las máquinas. En nuestro horizonte esta tendencia puede focalizarse en la expansión de la robótica, pero tiene un límite: los productos fabricados por los robots solo pueden comprarlos las personas. Si estas no pueden trabajar y ganar dinero, los productos se quedan sin vender. Por tanto, si aquella tendencia llegara al límite, el capitalismo moriría, y nosotros con él. Pero esto no llegará a suceder porque ya hemos empezado a rebelarnos y lo transformaremos en algo más humano.

EGOÍSMO
-¿Nosotros somos cómplices de la destrucción del planeta y de nuestras propias sociedades? ¿Por qué?
-El capital es una de las posibilidades de nuestro espíritu que se manifiesta en avidez, egoísmo, codicia, voluntad de dominación sobre los otros y sobre la naturaleza, ansia de explotar, etc. Estos “pecados” preceden al capitalismo, pero solo él los transforma en “virtudes” y los generaliza. Pero hay otras posibilidades de nuestro espíritu que se manifiestan en la generosidad, la solidaridad, la compasión, el amor por la naturaleza y una infinidad de cosas más. Ambas posibilidades no las incorporamos todos en las mismas proporciones. No se pueden comparar ni el ecologista consecuente ni la señora que se olvida de reciclar sus basuras con los impactos que ocasionan las actividades de Texaco o las decisiones de  Trump.

-¿Cómo superar el capitalismo? ¿Creando algo nuevo? ¿Cómo?
-Lo nuevo surge en el seno de lo viejo. Voy mostrándolo en cada página del libro, pero dedico un apartado específico a recordar los hechos que lo indican: desde la indignación política y los nuevos desarrollos democráticos hasta los numerosísimos ejemplos de voluntariado, pasando por la intensificación de las tareas solidarias y las iniciativas para crear valores económicos que no nacen del ansia de ganar dinero; por ejemplo, las que se agrupan en el “tercer sector”: emprendedores sociales, bancas éticas, comercio justo, agricultura ecológica y un cada vez más largo etcétera. Por no hablar de los científicos con sentido humanitario.

LA INSPIRACIÓN
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¿Dónde inspirarse? ¿Estamos a tiempo todavía?
-Estamos a tiempo y en el tiempo cierto. Las luchas sociales han sido duras e incesantes bajo el capitalismo, pero han dado sus frutos. El más apacible y perdurable ha sido el Estado del Bienestar, que hoy está amenazado. Hay que luchar por defenderlo pues no hay mejor base de partida para la superación del capitalismo. A medida que el capitalismo va dejando cada vez más gente en los márgenes, surgen allí otras iniciativas, muchas alternativas parciales, los pioneros de la agricultura ecológica lo sabéis muy bien. Son muy importantes, pero la batalla decisiva va a darse allí donde se deciden la creación y la orientación de la ciencia y la tecnología.

-En el libro, hay o parece haber una inspiración espiritual…
-Lo peor del capitalismo no es que sea un sistema de explotación, sino que nos roba el alma. Incluso en la escuela y en el deporte, desde la más tierna infancia, se van infiltrando las pautas del capitalismo más feroz, competitividad a toda costa, egoísmo, intrascendencia. En la esfera laboral, ni te cuento. Sin embargo, hay algo en nosotros que se resiste al abandono de aquellos valores que resumo en las tres ideas platónicas de verdad, belleza y bien o bondad. Creo que este algo que resiste y que tiene la virtud de despertar al alma cuando se ha adormecido es a lo que tú llamas espíritu. En este sentido, me alegra enormemente que veas en mi libro una inspiración espiritual.

TEC-NO-LOGÍA
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Si no detenemos el proceso, ¿cuál es el siguiente paso de la destrucción? ¿Familias con robots?
-No vamos a parar la ciencia ni el desarrollo tecnológico, pero tampoco podemos seguir divinizándolos: debemos reorientarlos. Corremos el riesgo de convertir la ciencia en la superstición de nuestro tiempo, como si fuera algo ajeno a nosotros, con sus propias leyes inmutables y alcanzables tan solo por unos pocos elegidos. Esta divinización me parece muy peligrosa. Cuando leo ciertas declaraciones de “científicos” que hablan de la inmortalidad para los ricos, de seres humanos sin cuerpo o que moriremos acariciando un robot, me acuerdo de los doctores Jekill y Frankenstein o del profesor chiflado de Jerry Lewis.

-¿Por qué un libro dirigiéndote a los jóvenes?
-En ellos se concentran las grandes energías creativas y, además, son los principales afectados por la marginación y por los cambios sociales que se están produciendo en la senectud del capitalismo. Constituyen un verdadero reto a la juventud y así consta en el subtítulo del libro. Su lucha debe favorecer también al resto de la sociedad porque les corresponde la tarea ardua pero apasionante de crear una alternativa al capitalismo. Trato, modestamente, de darles un marco de referencia que les ayude a conseguirlo y algunas pautas para vivir mejor durante el trayecto, que puede ser largo.

VALORES
-Nos hablas de valores… ¿Qué hemos perdido y adónde hay que volver?
-El concepto fundamental del libro es el valor propio, que se tiene por el simple hecho de ser y es la fuente de donde surgen el resto de valores. Critico el capitalismo por su incapacidad para reconocerlo. Solo entiende de salarios y de ganancias, y reduce el valor a precio, ¡imagínate qué pobreza, los valores que ignora o nos hace perder! En ellos me baso para afirmar que es posible crear un mundo más rico en valores donde también se reconocerá mejor el valor propio de los humanos y de los demás seres de la naturaleza. Sin embargo, este milagro que nos hace distintos de todos los seres que han sido, son y serán, que nos hace únicos y, por tanto, que nos da un valor inconmensurable,  comporta la dificultad de reconocernos y de reconocidos. En el futuro que anhelamos el reconocimiento social podrá ser mejor, pero nunca será absoluto. Por este motivo, junto a la exhortación para crear un mundo más justo, evoco en el corazón mismo del libro el mandato del santuario de Delfos: “Conócete a ti mismo”.

Pedro Burruezo
Autor de la Foto: Josep Maria Cortina



EN BIOCULTURA
DIÁLOGO: LA SENECTUD DEL CAPITALISMO
Entrevista en directo al pensador Lluís Boada
Sábado, 6 de mayo a las 18’30 h. P2-4

Pedro Burruezo, director de The Ecologist, músico y compositor, entrevista a Lluís Boada, autor de “La senectud del capitalismo” (ED Libros), escrito como una carta a la gente joven, alerta del camino que ha tomado nuestra civilización y de los peligros que encierra esa senda, capitaneada por un tipo de capitalismo sin escrúpulos y depredador. La entrevista es una buena excusa para que Boada y Burruezo reflexionen sobre el futuro de la Humanidad y sobre la necesidad de llevar a cabo un cambio personal para no ser cómplices de tanta barbarie.
Organiza: Asociación Vida Sana/BioCultura
www.vidasana.org/www.biocultura.org

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MÚSICA Burruezo cerrará la Semana de Música Sacra de Segovia http://vidasana.org/noticias/msica-burruezo-cerrara-la-semana-de-musica-sacra-de-segovia Martes 04 de Abril de 2017, 11:57-/-04-04-2017 VidaSana La iglesia de San Juan de los Caballeros será escenario de nuevo del 8 al 12 de abril de la Semana de Música Sacra de Segovia con un programa de cinco conciertos en el que la Fundación Don Juan de Borbón acerca a Segovia música espiritual no únicamente de tradición cristiana. En este sentido, en esta ocasión el público fiel de esta semana podrá disfrutar de la danza de Lalita Devi y del sonido de instrumentos orientales interpretados por Ido Segal, procedentes ambos de India. La semana la clausura Burruezo & Nur Camerata + Wafir s. Gibril con un concierto en el que el artista, que es también director de The Ecologist, junto al grupo de excelentes músicos que le acompañan, presentará algunas de las piezas de su nuevo disco, “Dervishes & Troubadours” (Satélite K), con su espectáculo “Al Andalus S. XXI”, en el que se mezcla lo morisco, lo sufí y lo flamenco, junto a lo medieval y lo sefardí, con las letras profundamente espirituales burruezianas y una visión contemporánea que aúna tradición y transgresión..

La coordinadora de la Fundación y directora de la Semana, Teresa Tardío, acompañada de la alcaldesa de Segovia, ha presentado recientemente los conciertos de la 35ª edición de la Semana de Música Sacra de Segovia, y comentó que en la última década, cuando la entidad cultural asumió la organización de todo el programa, se ha procurado acercar otras músicas espirituales no cristianas al ciclo, sin olvidar esta tradición. En este sentido, la Semana de Música Sacra comenzará el sábado 8 de abril precisamente con cantatas sacras “rescatadas” de la Real Capilla de Madrid, obras de cuatro de los principales músicos que desarrollaron su labor en el marco de esta institución, que se convirtió en el principal foco musical de España desde principios del siglo XVI hasta finales del siglo XVIII. Se trata de un concierto de Música Boscareccia, con dirección de Andoni Mercero y una de las grandes sopranos españolas del momento, Alicia Amo.
El domingo 9, Zenobia Consort destaca por la presencia del violonchelista Iagoba Fanlo en un recital de “Stabat mater” que incluye y la música compuesta para el funeral de la Emperatriz María. El lunes 10 le tocará el turno a Ejad, el encuentro entre música y danza desde India. Ya el martes, Susana Cordón y Habemus Quartet interpretarán “Mortuis Resurgere”, la Resurrección de Cristo, una obra contemporánea de Jorge Grundman para soprano y cuarteto de cuerda. En “Al Andalus XXI”, con Burruezo y Nur Camerata habrá el día 12 de abril canciones, versos y letanías inspirados en grandes místicos del sufismo pero también melodías moriscas, aires medievales, algún “quejío” y baile flamenco. Al respecto, Burruezo ha comentado: “Nuestro repertorio y nuestra música tienen un profundo mensaje espiritual. Aunque parte del sufismo, es un mensaje de amor, compasión y serenidad universal, para todos, especialmente vigente en estos tiempos de caos y destrucción que estamos viviendo. Los grandes místicos, de cualquier tradición, son una fuente de inspiración y una fuente de sabiduría. Nuestra visión, eso sí, es contemporánea. Pues la espiritualidad que necesitamos no es una espiritualidad de ‘museo’, sino algo que pueda entender todo el mundo. En estos tiempos de destrucción, hambrunas, guerras, crisis… a los artistas nos ha tocado aportar algo de paz en un mundo que se descompone. En este espectáculo hay tradición y transgresión, las dos caras de la espiritualidad más profunda”.

Las entradas, a 10 euros en todos los casos, ya están a la venta en el Centro de Recepción de Visitantes del Azoguejo.

PROGRAMA

- 8 de abril. Música Boscareccia. Paseos por la Real Capilla: Cantatas sacras en torno a la Real Capilla de Madrid. Director: Andoni Mercero. Soprano: Alicia Amo. 2o horas.

- 9 de abril. Zenobia Consort: Stabat Mater.Director: Rubert Damerell. Violonchelo: Iagoba Fanlo. 19 horas.

- 10 de abril. Ejad. Encuentro entre música y danza. Instrumentos orientales: Ido Segal. Danza: Lalita Devi. 20 horas.

- 11 de abril. Susana Cordón y Habemus Quartet. ‘Mortuis Resurgere’ La Resurrección de Cristo para soprano y cuarteto de cuerda. Compositor: Jorge Grundman. 20 horas.

- 12 de abril. Burruezo & Nur Camerata + Wafir S. Gibril. ‘Al Andalus S. XXI’. Director: Pedro Burruezo. Maia Kanaan (voz y viola), Jordi Ortega (violonchelo), Wafir S. Gibril (laúd árabe, flauta ney, violín, percusión) y Miguel Donaire (bailaor y percusionista flamenco). 20 horas.

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ECO D’AQUÍ/ECOCENTRAL Para consumidores y escuelas http://vidasana.org/noticias/eco-daquecocentral-para-consumidores-y-escuelas Martes 04 de Abril de 2017, 11:51-/-04-04-2017 VidaSana El alma mater y promotor de este proyecto es Alejandro Guzmán Ojeda. Hace más de diez años, Alejandro era cocinero de alta restauración en Barcelona y decidió, por convencimiento moral, después de asistir como cocinero invitado al Congrès Tierra Madre de Slow Food 2006, llegar a la raíz de la cadena alimentaría: el producto. Empezó con una furgoneta que conectaba unos pocos agricultores ecológicos de toda Catalunya con el consumidor final en Barcelona. Con medios precarios, mucho de esfuerzo y un puñado de colaboradores desarrolló un proyecto que hoy dispone de tres furgonetas y tres camiones, nave con cámaras frigoríficas, almacén y oficinas en L’ Hospitalet. Estarán en BioCultura BCN.

Desde hace más de diez años, el proyecto Eco de aquí/Eco Central conecta a los pequeños productores de agricultura ecológica con los consumidores finales, apoyando así a los agricultores homologados en esta forma responsable de producir alimentos mediante procedimientos sostenibles y proveyendo a los consumidores de alimentos saludables, de mejor calidad nutritiva, sin la presencia de sustancias de síntesis química… Desde hace cinco años se han especializado en el servicio a comedores escolares.

-¿Qué servicios ofrecéis a los comedores escolares?
-Somos la primera central de compras ecológica para colectividades que ofrecemos a los comedores escolares producto ecológico de proximidad asequible si se compra conjuntamente con otras  escuelas.  Ofrecemos servicios adicionales y complementarios como almacén de producto no perecedero; en verano elaboramos conservas en nuestro obrador para algunos colegios.

9.000 NIÑOS
-¿Con cuántos comedores escolares contáis actualmente en Ecocentral?
-Servimos a 31 escuelas de Catalunya que alimentan diariamente a más de 9.000 niños.  

-¿Pensáis extender vuestra propuesta a nivel nacional?
-Queremos consolidarnos en Catalunya antes de pensar en extendernos pero ya hemos tenido experiencias de compartir nuestros proyectos emergentes en otras partes. Hemos asesorado en Cabo Verde, Canarias y País Vasco.

-¿Cuál es el tipo de demanda que solicitan estos comedores escolares? ¿Qué ofrecéis vosotros que no ofrezcan los demás?
-Los comedores necesitan un producto adecuado para los niños, de transparente proximidad y ecológico a un precio asumible. Nosotros ponemos en contacto a las escuelas con los agricultores y éstas le pagan directamente a ellos, por lo que nosotros no somos revendedores. Nuestros costes de estructura los cubre las escuelas con una tarifa mensual fija. Cada año planificamos los consumos y los precios con los productores y las escuelas evitando al máximo las fluctuaciones del mercado. Actualmente un 70% de las compras ecológicas que realizamos semanalmente son directas. El resto lo suplimos con las ofertas de diferentes distribuidores que nos hacen un precio especial para escuelas.

PROVEEDORES
-¿Con qué empresas trabajáis como proveedores y por qué?
-Nuestros proveedores principales son pequeños y medianos agricultores de proximidad, uno de los pilares del proyecto es dignificar la agricultura local. Lo que nos falta lo conseguimos básicamente de Hortec y Cal Valls.

-¿Cómo empezó este proyecto? ¿Qué queda de los orígenes?
-El proyecto empezó con las ganas de prestar atención al producto ecológico y fuimos unos de los primeros en distribuir cestas ecológicas en domicilios de Barcelona allá por 2007 desde Lleida. En 2011 nos trasladamos a nuestro almacén-obrador en L'Hospitalet de Llobregat. Hemos pasado por diferentes unidades de negocio como la distribución a tiendas y restaurantes o el vending ecológico. En 2013 decidimos especializarnos solo en escuelas e implantar la "tarifa plana", modelo que se ha asentado en nuestro proyecto.

LA SALUD
-¿Qué importancia para su salud tiene que nuestros pequeños coman ecológico y de proximidad?
-La ausencia de químicos es muy importante para la salud de las personas de cualquier edad.  En el caso de los niños, también tiene un efecto pedagógico al acostumbrarlos a comer productos que son sanos y que tienen sabor de verdad. Siempre hemos dicho que "los niños no tienen la culpa de nada".

-¿Qué ventajas obtienen los comedores escolares que participan con vosotros?
-Pues hacer realidad que, respetando el precio público de 6'20, puedan abastecerse de más del 97% de los alimentos ecológicos certificados. La mayoría de nuestros colegios son públicos, rompiendo con el estereotipo de que “no se puede por ser más caro”. Gracias a las programaciones de cultivo y consumos, las compras conjuntas y la trazabilidad transparente, SÍ ES POSIBLE llevar la alimentación ecológica a los comedores escolares y otros centros para colectividades.

CERTIFICACIÓN
-¿Cuántos menús diarios elaboráis?
-Nosotros no elaboramos los menús. Son las gestoras de comedor o las cocinas propias las que se encargan de preparar los menús y gestionar las cocinas de los comedores escolares. Respetamos las realidades y la profesionalidad de nuestros clientes y no interferimos en la confección de sus menús.

-¿Con qué certificación contáis?
-Ecocentral cuenta con la certificación del CCPAE, tanto de elaborador como de distribuidor, 5 claves de registro sanitario y el registro de industria agroalimentaria. Estamos ayudando a aunar esfuerzos entre todas las escuelas para que se certifiquen con INTERECO como ya lo hace el Saint Pauls School de Barcelona o como está a punto de hacer la gestora Ecomenja . Por otro lado participamos desde hace un año en la creación de la XAMEC (Xarxa Agroecològica de Menjadors Escolars de Catalunya) donde puede que se hagan unas auditorías para transmitir el valor eco-social de las compras. Creemos que la palabra "eco" se mal utiliza muchísimo en los comedores escolares y se está estafando a muchos padres haciéndoles creer que sus hijos consumen ecológico mientras muchas gestoras se están ahorrando cuatro duros sirvióndoles convencional.

-¿Podrías describirme el menú de un lunes cualquiera?
-Espirales a la napolitana y, de segundo, tortilla de calçots con ensalada de lechugas, zanahorias y semillas; de postre, fruta del tiempo (Escuela Barrufet de Barcelona, lunes 6 de febrero de 2017, gestionado por Ecoarrels).

Esteban Zarauz


EN BIOCULTURA
ECOCENTRAL: COMEDORES ESCOLARES ECOLÓGICOS DESDE LA PRÁCTICA
Sábado, 6 de mayo, a las 15 h. P1-3
Alejandro Guzmán. Cocinero impulsor de ECOD’AQUI y el proyecto Ecocentral desde hace 10 años.
Organiza: Ecocentral de ECOD’AQUÍ (www.ecocentral.cat)

 


Más info
Ecocentral.cat (y ecocentral.es)
Juan Ramón Jiménez, 22
08902 L'Hospitalet de Llobregat
info@ecocentral.cat
Tel. 651835322
Operador CCPAE CT002793EC

 

 

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LOE EXPERIENCE Ginebra y vozka ecológico con aloe vera y agua de mar http://vidasana.org/noticias/loe-experience-ginebra-y-vozka-ecologico-con-aloe-vera-y-agua-de-mar Martes 04 de Abril de 2017, 11:48-/-04-04-2017 VidaSana Loe Experience es una marca de bebidas destiladas nacida en Formentera. Sus productos tienen tres características diferenciales: son ecológicos, están elaborados con agua de mar de Formentera y contienen aloe vera. La intención es clara: ofrecer un producto de la máxima calidad posible. Participarán en BioCultura Barcelona.
 


“Nos pareció buena idea añadirle aloe vera por todos los beneficios que tiene esta planta para la salud”, nos explica David Cárdenas, uno de los creadores de Loe Experience. El aloe vera es una planta milenaria considerada reina de las plantas en medicina natural por sus excelentes propiedades medicinales y cosméticas. Posee un gran número de vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales para el organismo. La idea de elaborar sus destilados con agua del mar de Formentera llegó después, cuando casualmente conocieron a Antonio, de Aguas de Mar de Ibiza y Formentera, en un aeropuerto. Él les habló de todos los beneficios del agua de mar de Formentera, reconocida por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad. El agua de mar de Formentera es superoxigenada, extraída en mar abierto, filtrada y esterilizada; conserva todos sus nutrientes, minerales y oligoelementos, tan beneficiosos. Tras hacer las pruebas pertinentes en el laboratorio y ver que cuajaba no se lo pensaron dos veces porque tal y como explica Cárdenas, “desde el primer momento queríamos que Formentera estuviera presente en el producto final y ¿qué mejor manera?”.

GINLOE
Los primeros pasos los dieron con GinLoe, la primera ginebra con aloe vera del mercado; su proceso de elaboración es diferente a la de cualquier otra ginebra porque la someten a tres destilaciones. Primero, la destilan con aloe vera; después, hacen la destilación con todos los otros botánicos que se utilizan en su fabricación; y una tercera destilación se lleva a cabo para ensalzar ambas. Además de aloe vera, emplean otros ocho elementos botánicos: enebro, cardamomo, angélica, cilantro, cáscara de naranja, cáscara de limón, flor de azahar y flor de jazmín; todos ellos, orgánicos y nacionales. Se esmeran en conseguir que todos los ingredientes que se emplean sean de las propias islas. Por último, el filtrado de la ginebra lo hacen en carbón vegetal. El resultado es GinLoe, una de las cinco ginebras ecológicas que existen en el mercado mundial.


VOZKA, TÓNICA Y MÁS
Además de la ginebra también elaboran vozka. Para la fabricación de esta bebida necesitan un botánico rico en almidón y por eso se han decantado por emplear trigo. Para su elaboración deben hacerse cinco destilaciones y tres filtrados que ellos elaboran en cuarzo porque sale más fino. Para completar el combinado han apostado por una tónica, también elaborada con agua del mar de Formentera, y aloe vera. Para este producto todavía están en proceso de conseguir la certificación ecológica. En un futuro próximo valoran la posibilidad de ampliar su gama de destilados.

Tamara Novoa
 


Más info
https://www.ginloe.com/
https://www.facebook.com/loeexperience/
info@loeexperience.com

 

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INFUSIONES “BIO” Variedad y calidad en BioCultura BCN http://vidasana.org/noticias/infusiones-bio-variedad-y-calidad-en-biocultura-bcn Martes 04 de Abril de 2017, 11:43-/-04-04-2017 VidaSana Hacemos un repaso a la múltiple y variada oferta de tés e infusiones ecológicas de las que el mercado dispone. Diferentes empresas, muchas posibilidades…. Variedad y calidad que estarán presentes en BioCultura BCN.
 


Hace ya algún tiempo que la oferta de tés e infusiones “bio” va tomando protagonismo en el mercado español. Lo vemos en cada edición de BioCultura, donde las marcas dan a probar sus productos a los visitantes. En BioCultura BCN también habrá una gran oferta. Juega a favor de este subsector “bio” la facilidad en la preparación de las infusiones, la diversidad de plantas, precios muy asequibles y los grandes beneficios que aportan al organismo como remedios naturales.
De este mayor interés del consumidor ha surgido un negocio paralelo muy rentable: los locales especializados en los que se organizan “catas” y degustaciones. Porque una oferta tan variada hace necesario que los paladares de los consumidores estén educados a todos esos nuevos gustos y se conozcan las características e indicaciones de cada tipo de infusión.

“IN CRESCENDO”
Aun no disponiendo de datos precisos sobre el volumen de negocio que mueve este sector, la tendencia indica que el crecimiento irá in crescendo en nuestro país, aunque sin llegar por el momento a niveles de otros mercados como los Estados Unidos, donde este año se prevé que  el consumo de té supere al del café.
El de Gran Bretaña es un caso aparte. El consumo de esta bebida representa un aspecto más bien sociocultural, y gracias a ello la oferta se ha visto ampliada con multitud de variantes (la mayoría procedentes de la camelia sinensis). En cuanto a España, como señala Begoña Cruz, directora comercial de Josenea, “el consumo está vinculado al efecto terapéutico que producen. Los conocimientos ancestrales, los avances en biología y en fitoterapia (terapias a base de remedios naturales) impulsan el consumo de una variedad impresionante de plantas distintas”.
Desde Santiveri nos indican que la oferta de tés en España habría aumentado del orden del 10%, aunque también las plantas más tradicionales, las de siempre, combinadas o solas, siguen acaparando una parte importante de la demanda: “Hay un interés creciente en todo lo natural, en el uso de las plantas medicinales y en las tradiciones. También en el placer de preparar una bebida, en el ritual de conversar alrededor de una tisana…”.

¿SALUD, MODA… O CAMBIO DE HÁBITOS?
En España, las bebidas calientes más comunes han sido las infusiones de manzanilla, el poleo menta o el café, pero poco a poco han ido surgiendo otras plantas o mezclas de plantas, bien de origen europeo como la melisa, la verbena, la tila; o bien más exóticas, como el lapacho, el cáñamo, y especias como el anís, comino, hinojo, jengibre o la canela.
Muchas personas optan por un té o una infusión por recomendación del médico en lugar de bebidas excitantes que causan trastornos en nuestro organismo, en algunos casos peligrosos. Por el contrario, una infusión es muy natural para consumir a cualquier hora, incluso antes de irse a dormir.
Natatxa Enrique Calvo es responsable del Dpto. Comercial de la empresa Herbes del Molí-Artemisbio. Ella ve que, detrás de muchos herbolarios y afines, hay gente muy preparada:A menudo me encuentro con grandes profesionales que llevan muchos años al frente de sus negocios. Están sobradamente preparados: la experiencia es fundamental en todo este mundo. También por tradición hay muchos hijos que continúan con lo que han vivido desde pequeños en sus casas y además se han formado adecuadamente y asesoran puntualmente a sus clientes. Ahora bien, también hay que decir que cada vez se amplían más los horarios en los comercios y se aumenta el número de establecimientos, y es complicado encontrar tantas personas con experiencia. En cualquier caso, nosotros tenemos nuestros productos en todas partes. Hay que facilitar al cliente el que pueda disfrutar de productos ecológicos”. Natatxa también dice: “Nuestros productos están pensados para satisfacer a todos los consumidores, ya que en todo el proceso de elaboración, desde el cultivo hasta el envasado, tenemos en cuenta las necesidades y demandas de nuestros clientes. Obtenemos un producto de altísima calidad para un público exigente y que sabe lo que quiere. Ecológico y asequible no son términos incompatibles, lo estamos demostrando. Afortunadamente cada vez hay más conciencia social en cuanto al respeto al entorno y se piensa más en un mañana con más calidad de vida”.
 


¿”BIO” O CONVENCIONAL?
Lo que diferencia a un producto “bio” respecto a otro convencional es la garantía de salud y calidad que aporta el ecológico. Jaime Cortés, CEO de Yerbal, recuerda que “la procedencia de un alimento ‘bio’ respeta el medio ambiente, tanto en su etapa de crecimiento como de producción, garantizando la utilización de semillas ecológicas, tierra y agua descontaminada sin usar en ningún momento del proceso sustancias químicas que puedan alterar el rendimiento o aspecto del producto”.
Los tres grandes productores de tés son China (79%), India (11%) y Japón (2,4%), pero dedican una parte muy pequeña de su producción a lo “bio”. A pesar de la apariencia de estas cifras, la oferta “bio” está ganando más adeptos, también en nuestro país, donde la cuota de mercado crece de manera evidente. “Las tiendas ecológicas se han convertido en un negocio típico de cada barrio. El concepto del clásico ultramarino se ha ido adaptando a la demanda de productos ecológicos, redescubriendo además una relación más cercana entre vendedor y comprador. A raíz de esta tendencia han surgido franquicias y cadenas de tiendas especializadas en el sector”, señala la responsable comercial de Josenea, Begoña Cruz, que añade que “la creciente demanda se ha visto acompañada por una necesidad de precios más competitivos y de una variedad cada vez más amplia. La prueba la encontramos en las grandes superficies, donde cada año crece el espacio destinado a productos de procedencia ecológica”.
Quien también tiene muy claro que “lo ‘bio’ es lo mejor” es Mario Cuadrado, director comercial de Aromas de Té. “La particularidad que inclina la balanza hacia el producto ‘bio’ es la calidad. Todo depende de con qué lo compares. Nosotros apostamos por productos naturales, sin aditivos que puedan reducir el sabor y el aroma. Seleccionamos la materia prima de los mejores orígenes, que en el caso de los ‘bio’ pasa por un proceso de cultivo mucho más estricto, por lo que la materia prima es muy superior en todos los aspectos”.

MÁS BENEFICIOS
Se habla de más nutrientes, de más seguridad alimentaria en los productos procedentes de agricultura ecológica respecto a los convencionales. Desde Santiveri aluden a cierta controversia al respecto. “Los expertos no se ponen de acuerdo sobre si los alimentos ‘bio’ contienen más nutrientes y si son más seguros que los convencionales, pero sí hay absoluto consenso en cuanto a los beneficios que lo ‘bio’ tiene sobre la sostenibilidad del medio ambiente. La agricultura biológica produce alimentos estableciendo un equilibrio para proteger la fertilidad del suelo y evitar problemas de plagas. Es una apuesta de futuro muy clara”. Para esta firma, “los meta-análisis realizados muestran que los alimentos ecológicos tienen más ventajas que los convencionales”. Y ponen como ejemplo el estudio Baranski (2014), que evaluó más de 300 estudios comparativos para revelar que los alimentos ecológicos tienen un incremento de hasta un 69% en el contenido de ciertos antioxidantes como los polifenoles. Y también, que los cultivos ecológicos contenían 4 veces menos residuos de pesticidas y niveles más bajos de cadmio.

MÁRGENES Y DISTRIBUCIÓN
La relación que se establece con los proveedores es fundamental para el éxito y para ganar la confianza en los productos y en las marcas que los comercializan. En este sentido, para Sat Dharm Sing, de Yogi Tea, “es muy importante crear relaciones a largo plazo con los proveedores para asegurar una continua provisión de ingredientes con el mismo nivel de cantidad, calidad, sabor, eficacia y precio. Evidentemente, siempre estamos sujetos a la climatología excepcional, la fluctuación de los mercados y los cambios políticos y legislativos que quedan fuera del control de las marcas”.
Uno de los caballos de batalla en este mercado es el tema de los márgenes, que acaban convirtiéndose en un debate para marcas importadas, sobre todo si lo comparamos con países como Alemania o Francia, donde existe un mayor consumo “bio”.

NO A LAS PLAGAS
Otra cuestión prioritaria es la manera en cómo se realizan los procesos de elaboración de las plantas, que ha de ser muy cuidadosa para evitar cualquier posible contaminación; de ahí que cada paso se lleve a cabo de una forma artesanal.Se trata de un cultivo controlado en donde cuidamos con mimo cada proceso, desde la siembra hasta el secado”, nos dice Begoña Cruz. Para asegurarse de que la finca esté siempre libre de pesticidas, esta firma navarra realiza en cada extremo de la finca unos fosados para impedir la contaminación de las parcelas contiguas. En las 13 hectáreas que tienen disponen de más de 60 variedades de plantas y periódicamente reciben inspecciones de la entidad certificadora –en este caso de Navarra (CPAEN)- para comprobar el cumplimiento de todos los estándares.
Parece que todo es poco para prevenir las temidas plagas. Algunas marcas van más allá y se inspiran en técnicas de cultivo biodinámicas. Redescubriendo prácticas de la experiencia milenaria agrícola, realizan sus propios abonos, insecticidas o purinas ecológicas. Y en cuanto a la energía eléctrica que emplean, optan por autogenerarla a través de paneles solares y molinos eólicos.

Javier Bolufer

 



TÉS E INFUSIONES EN BIOCULTURA BCN
TOMA NOTA
ALTERNATIVA 3   alternativa3@alternativa3.com
AROMAS DE TE  info@aromasdete.com
BIOCOP   www.biocop.es
BIOMUNDO SL - PUKHA   info@biomundo.com
DISTRIBUCIONES ESPARZA   info@naturlike.com
EQUIMERCADO   info@equimercado.org
HERBES DE LA CONCA   info@herbesdelaconca.com
HERBES DEL MOLI   info@herbesdelmoli.com
IDEAS   carlos.cespedes@ideas.coop
JOSENEA   josenea@josenea.com
PAMBIOTICA -YERBAL   info@yerbal.es
ORBALLO SL   Info@orballo.eu
OXFAM INTERMON   jmartinez@oxfamintermon.org

 


Muchas personas optan por un té o una infusión por recomendación del médico en lugar de bebidas excitantes que causan trastornos en nuestro organismo, en algunos casos peligrosos. Por el contrario, una infusión es muy natural para consumir a cualquier hora, incluso antes de irse a dormir



BIOCOP TAMBIÉN
NUEVO LANZAMIENTO EN BIOCULTURA
La firma presenta en BioCultura BCN una familia de infusiones relajantes y digestivas y tés antioxidantes, ideales para tomar según las necesidades en cada momento. El consumo de tés e infusiones se encuentra en alza gracias al interés de los ciudadanos por cuidar la salud y el bienestar. En concreto, el consumo medio de cafés e infusiones durante el 2015 fue de 1,73 kg al año por persona, según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Biocop, firma pionera y de referencia en la producción y comercialización de alimentos biológicos, amplía su cartera de productos de agricultura biológica y lanza su propia gama de tés e infusiones ecológicas. En total, la compañía presenta una familia con ocho tipo de infusiones elaboradas con ingredientes 100% naturales y responde a las propiedades funcionales de las plantas aromáticas y medicinales de cultivo “bio”. Las propiedades de las infusiones son innumerables. Aun así, cada una de ellas tiene una finalidad y unos efectos en los desequilibrios que pueda sufrir nuestro organismo, bien sea relajante, digestivos o, incluso, antioxidantes, entre otros. La nueva gama que ha elaborado Biocop incluye tomillo, manzanilla, hierbaluisa, menta poleo, té ceylán, rooibos, té verde, melissa…

www.biocop.es

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HORTEC Pioneros en Catalunya http://vidasana.org/noticias/hortec-pioneros-en-catalunya Martes 04 de Abril de 2017, 11:41-/-04-04-2017 VidaSana
Hortec es una cooperativa agraria ecológica nacida en 1991 para cubrir la necesidad de consumo y crear una red de distribución de fruta y verdura ecológica. Fue la primera cooperativa que apostó por la agricultura ecológica y una de las primeras que creyó en el mercado nacional. Actualmente es un referente en la distribución de fruta y verdura “bio”. Núria Cantí Marrugat (en el centro de la foto) tiene  54 años y es hija y nieta de agricultores; actualmente forma parte de la gerencia de Hortec junto con sus compañeras Montserrat Gonzalez y Mireia Deola. Llevan más de 25 en la brecha y celebran aniversario en BioCultura BCN.
 


A Núria sus estudios de Jardinería le han dado una gran  visión y conocimento de los vegetales. Empezó en Hortec como comercial; después, ha estado ejeciendo diversos perfiles de trabajo en la cooperativa, lo que le ha dado una buena visión de la entidad. Cree en el cooperativismo y lo ve como una opción empresarial muy válida, ya que se crea una estructura que, bien gestionada, puede perdurar en el tiempo y que tiene los valores de la economía social. Entiende Hortec como un organismo vivo y en evolución al igual que la agricultura ecológica. 

-¿Cómo funciona Hortec actualmente?
-Hortes es/somos una cooperativa agraria; actualmente somos 26 socios disgregados por todo el territoria catalán. Esto nos permite poder cultivar gran cantidad de especies; siempre buscamos las mejores características de suelo y clima para cada una de ellas. La sede está en Mercabarna ya que es un gran punto logístico y nos permite gran frescura en nuestros productos al poderlos mover con rapidez. Aquí es donde hacemos todo el trabajo de distribución. Estamos organizados en 6  secciones, gerencia/administración, compra/ventas , gestón de almacén, preparación de pedidos, logística/ADV y control de calidad. Cada seccción es autónoma en la gestión diaria e introduce los cambios que crea conveniente para mejorar su funcionamiento.

ADV
-¿Qué significan las siglas ADV en Hortec?
-Una ADV es una Asosiacion de Defensa Vegetal  vinculada  Departament de Agricultura de la Generalitat de Catalunya. La de Hortec está formada por un técnico  agrónomo que acompaña y asesora a los  productores en el manejo y control de plagas . Por otra parte coordina la progaramacón de cultivos.

-¿Quién forma vuestro equipo?
-En las producción hay como ya he dicho antes  26 socios;  de ellos  hay 2 mujeres que son titulares y 24 son hombres. Tambien trabajamos con  productores externos con los que programamos cultivos, y con mayoristas. En nuestra sede  somos 25 personas  de los que 11 somos mujeres y 14 hombres: la gerencia es femenina.

-¿Siempre habéis escogido la agricultura ecológica?
-Sí, desde el primer momento estamos en este sector por conviccion y  nos ha devuelto la dignidad como agricultores.  Nuestro eslogan desde hace mucho tiempo es: “ Trabajamos con estima y dedicación para que la alimentación con producto ecológico sea una realidad para todos”.  

CONSUMO LOCAL
-¿Por qué es importante un consumo local y de temporada en agricultura? ¿Representa cerrar el círculo ecológico?
-Básicamente, es lo más  simple, producir y consumir en cada momento lo que es de temporda reduce costes en la producción y son los productos más accessibles. También es verdad que hay variables climatológicas y de mercado que pervierten esta afirmación. Desde Hortec son preferentes siempre los  productos locales y de temporad . En nuestro calalógo también hay  productos básicos de fuera de temporada ya que consideramos que es importante que los ciudadanos encuentren en las tiendas especializadas gran variedad de fruta y verdura y que puedan ejercer una compra creativa.

-¿Qué otros productos tenéis en Hortec y cuál es la joya de la corona?
-Tambien distribuimos germinados, aromáticas, frutos secos básicamente crudos, arroz, pasta, legumbres, lácteos, conservas, vinos, pan, chocolate... Creemos que la joya de la corona es la variedad. En una sociedad que cada vez consume más vegetales es important  contribuir aumentar el juego de colores y sabores que permiten las frutas y verduras.

ANIVERSARIO
-¿De qué manera pensáis celebrar vuestro aniversario en BioCultura Barcelona?
-Participaremos en el taller de etiquetado que  organiza el CCPAE, e invitaremos a nuestros clientes a que pasen por nuestro estand.

-¿Qué diferencias véis entre el sector "bio" de ahora y el de antes?
-En general es menos idealista y más profesional, pero lo importante es no perder el norte e intentar que prevalezca una relación entre todos los actores de equidad, donde el productor y trabajadores tengan una retribución digna. Queremos que nuestros clientes puedan tener un buen servicio, buen precio y gran calidad y que el ciudadano tanga facilidad en encontrar producto “eco” y a un precio asequible.

-¿Nos podeis resumir todos estos años de agricultura ecológica?
-Trabajo, aprendizaje a nivel personal y profesional, intercambio, repeto, ilusión y futuro.

EL QUE EMPIEZA
-¿Qué le diríais a alguien que empieza en la actualidad?
-Que tiene que empezar con ilusión  y ganas, que la agricultua es la base y la productora de alimentos de cualquier sociedad y, si es ecológica, es un pilar para el futuro.

-¿Dónde distribuís vuestros productos?
-Nuestro cliente principal son las tiendas especializadas; con ellas empezamos y son las que han contribuido a la divulgacion de las caraterísticas de los productos “eco”. También trabajamos con agrucultores que venden en mercados locales y nos compran para completar su oferta y a los que les compramos producto. También trabajamos en el canal HORECA, comedores escolares, restaurantes, asociaciones  e industrias.

-¿De qué manera cuidáis al medio ambiente en todos los aspectos desde Hortec?
-Las instalaciones están pensadas para el bajo consumo eléctrico, las mermas aprovechables las derivamos al Banco de Alimentos o a una asociación llamada “espigoladors”. Reciclamos el cartón, plástico, maderas y todo lo orgánico.

-¿Cómo serán los próximos 25 años en el sector ecológico?
-Es difícil decir lo que pasará dentro de 25 años pero seguro que habrá muchos cambios; lo importate es que todos tengan cabida. Seguramente habrá varias líneas de producción; una en formato más pequeño y de proximidad que cultivará especies más locales y/o nuevas y que abastecerá a las tiendas especializadas; y otra línea de grandes extensiones que derivará su producción a la gran distribución.

Sara Buñuel



TOMA NOTA
Actividad que organiza Hortec en BioCultura BCN

JORNADA “UN NUEVO MERCADO BIO”
Distribución. Pasos para un futuro inmediato
Jueves, a las 16 h. P1-4
Joan Picazos. Gerente de Biocop.
Dionís Guiteres. Gerente de Natureco.
Nuria Canti. Co-gerente de Hortec (Mercabarna)
Modera: Pilar Sampietro. Mediterráneo Radio 3/Vida Verda.
Organiza: Asociación Vida Sana / BioCultura  (www.vidasana.org / www.biocultura.org)

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EL PERSONAJE Paco Casero. “Pasado rojo, futuro verde” http://vidasana.org/noticias/el-personaje-paco-casero-pasado-rojo-futuro-verde Martes 04 de Abril de 2017, 11:39-/-04-04-2017 VidaSana Paco Casero es un personaje histórico del sindicalismo andaluz y de la agricultura ecológica. Ahora, acaba de salir un libro que resume su trayectoria vital y activista. Pedro Burruezo le vio en BioCultura Sevilla y aprovechó para mantener una larga y amigable conversación con él. Desde su jubilación, Casero está al frente de la Fundación Savia.

La Fundación Savia tiene una convenio de colaboración con Ecovalia pero se trata de entidades que funcionan de forma independiente. La presentación del libro del periodista Raúl Limon, "Pasado rojo, futuro verde", con el prólogo de Antonio Ramírez de Arellano, consejero de Economía y Conocimiento de la Junta de Andalucía, fue (recientemente) un acto muy emotivo de convivencia con muchos amigos y de hermosos recuerdos de una época muy importante de compromiso en Andalucía por la democracia, la ecología y la defensa de la dignidad y los valores de los hombres y mujeres del campo.

-Al frente de Fundación Savia, Paco, poner en valor lo rural es una de tus, digámoslo así, obsesiones… ¿No es cierto?
-El libro resume parte de la trayectoria de mi vida. Me estaba dando cuenta de varias cosas. Había que ceder el relevo al frente de Ecovalia por un lado. Pero había que dar un paso más. Lo más hermoso ha sido crear un ente que resumiera un poco todo aquello en lo que he estado trabajando durante muchos años: lo rural, lo ecológico, desarrollar la sociedad civil, la vuelta a los valores… Savia tiene 41 patrones. Todos son representativos de segmentos sociales importantes. Se trata, sobre todo, de poner en valor lo rural.

LOS EJEMPLOS
-Explícanos algún ejemplo en concreto de la labor que realizas con Fundación Savia…
-Las actividades las llevamos a cabo en pequeños pueblos. Son encuentros de debate de unas tres horas. Organizamos debates abiertos sobre temas candentes. El invitado saluda al principio y responde al final. Estamos realizando un ensayo piloto en la comarca de Los Pedroches. El objetivo es luchar contra los problemas que asuelan a las zonas rurales. Siempre coinciden las mismas quejas: exceso de burocracia, falta de credibilidad de las instituciones… Ponemos a las partes en contacto para solucionar los problemas de forma efectiva. Propiciamos el debate y las soluciones a través de la participación. Ahora, acabamos de proponer a la Asamblea de las Naciones Unidas la creación de un organismo singular: el defensor de las generaciones futuras, que hemos enviado a la ONU.

-Ahora, háblanos del libro…
-Raúl Limón ha leído más de 5.000 artículos de prensa que he escrito a lo largo de mi vida, fundamentalmente hasta los años 90. Recoge una importante parte de mi trabajo en lo que atañe a la transformación social. Han sido muchos años de lucha por la gente del pueblo y por la defensa del medio ambiente y de la agricultura ecológica.

LA LUCHA EVOLUCIONA
-¿Qué ha evolucionado en la lucha en todos estos años?
-Algo no ha cambiado. El sentido de la rebeldía ha sido siempre innato en mí. Y trabajo mucho, a pesar de estar jubilado. Cada día me levanto muy temprano y voy a donde haya que ir para ayudar a que Andalucía progrese en lo positivo, para conservar el medio y repartir la riqueza de la forma más justa. Todo este trabajo intenso, a pesar de la edad, no ha cambiado. He renunciado a ciertas cosas en mi vida para no vivir atado a ideales políticos, que pueden encorsetar. Ahora me veo más maduro, con una visión más abierta y más holística. Me he dado cuenta de que es más importante trabajar en lo que une que en lo que separa, justo todo lo contrario de lo que hacen nuestros políticos.

-¿La lucha tiene que ser holística para crear soluciones que pueden cumplir el objetivo de crear soluciones en los diversos campos en los que se necesitan?
-Hace años, pienso, como tú, que había personas que no se daban cuenta de que, para encontrar soluciones viables, la lucha tenía que ser holística y no sometida a intereses de ideales o de partidos. Esto es lo que he aprendido. No ha sido fácil. Faltan proyectos abiertos. Y estos proyectos tienen que ser transversales, capaces de aportar soluciones a diferentes problemas. Recuperar los valores éticos es harto trascendental. Nosotros siempre hemos trabajado sin supeditar los proyectos a los medios económicos con que contábamos. Hay que echar para adelante con lo que se cuenta. Están en juego muchas cosas: el medio rural, el medio ambiente, la justicia social…

VISIÓN GLOBAL
-Háblame del sector ecológico en Andalucía…
-Lo que se inició con más ilusión que profesionalidad ha sido posible. Gracias al esfuerzo de muchos. Ahora, a ese sector hay que darle estructura con visión global para repartir la riqueza y para crear progreso en el campo andaluz. No sólo se trata de preservar el medio y la salud del consumidor. Hay más cosas: la Naturaleza y su belleza, la eco-nomía. Hay que unir los valores de conservación y ética. Hay que escapar a una visión materialista que es la que estamos combatiendo y la que nos ha traído muchos desastres. Hay que seguir en este camino que es el que puede aportarnos mucho bien en muchos sentidos.

-Insistes en los derechos y en los deberes…
-Yo siempre he defendido los derechos de los trabajadores pero ahora también hablo de los deberes. En una explotación agrícola hay vida. Y por tanto todo eso no se puede entender solo desde un prisma materialista. Lucha de clases, sí, pero al mismo tiempo con espiritualidad, con temple, con compasión, con serenidad, con paz en el alma, con valores, con soluciones que resuelvan los problemas del día a día… Mucho trabajo cada día para sacar esto adelante. Ahí estamos… La gente se tiene que implicar. No hay que dejarlo todo en las manos de los demás, de los políticos, de las instituciones… Las soluciones están en nosotros también.

PROBLEMAS COMPLEJOS
-Los problemas a los que nos enfrentamos son muy complejos…
-Efectivamente. Y no podemos solucionarlos con imposiciones de partido y similares. Hace falta mucha inteligencia, mucha creatividad, un corazón compasivo, temple, trabajo, esfuerzo. Hay que volver a valorar la importancia del esfuerzo…

-Y, por encima de todo, lo rural…
-Ponemos en valor lo rural como respuesta a los crecientes problemas a los que nos enfrentamos, de diversa índole, como el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la pobreza energética, el paro… Yo te diría que, ahora mismo, da igual si hay que hacer pequeñas concesiones pero es necesario solucionar problemas urgentes. No podemos esperar. El tiempo se nos va. El carro de la compra es un carro de combate, una forma de lucha muy efectiva. Nos tenemos que implicar todos en la transformación, en la regeneración, y podemos implicarnos todos. El carro de la compra puede solucionar algunas cosas y otras no, pero vayamos haciendo. Hay que dar salida a lo más urgente y seguir pensando en soluciones muy amplias y versátiles, pero efectivas.

Pedro Burruezo

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TALLER DE MÚSICS Más que una escuela http://vidasana.org/noticias/taller-de-msics-mas-que-una-escuela Miercoles 29 de Marzo de 2017, 14:57-/-29-03-2017 VidaSana Taller de Músics es mucho más que una escuela pionera en la difusión del jazz, el flamenco y las músicas populares modernas. Desde su fundación en 1979 la formación se ha combinado con la divulgación, la innovación y el acompañamiento artístico. Su espíritu inquieto, activista y comprometido trasciende las aulas, se impregna de calle, y da lugar a orquestas, producciones y representación de artistas, ediciones discográficas, festivales y programaciones, proyectos de inclusión social, investigaciones y creaciones propias de riesgo. Martí Marfà es responsable de proyectos sociales de Taller de Músics. La entidad colabora con Vida Sana en la programación del escenario exterior de BioCultura BCN.

Antropólogo de formación, ha combinado siempre la investigación con la gestión de proyectos sociales, iniciativas pedagógicas y producciones musicales. Destacan "Taller Obert" y "Cabal Musical", iniciativas musicales de inclusión y transformación social. La segunda recibió recientemente el Premio Ciutat de Barcelona. 

-¿En qué consiste la colaboración entre Taller de Músics y BioCultura/Vida Sana que ya estáis desarrollando desde hace varios años?
-Básicamente Taller de Músics nos encargamos de la banda sonora de BioCultura. O de parte de ella. No me refiero a poner discos, sino a programar actuaciones musicales que animen y den valor añadido artístico al encuentro. Sobre todo, apostamos por propuestas jóvenes y emergentes, de perfil fresco e innovador. La nuestra es una alianza natural, porque BioCultura/Vida Sana también apuesta por la calidad y el artevimiento.

EMERGENTES
-¿Crees que este tipo de iniciativas son positivas para que los artistas emergentes se puedan dar a conocer?
-Los artistas emergentes necesitan oportunidades para presentar sus propuestas en el escenario, si puede ser ante nuevas audiencias. El público de BioCultura/Vida Sana es exigente y tiene criterio, lo cual siempre es muy enriquecedor para los artistas. En realidad un público crítico tiende a ser más receptivo a las propuestas innovadoras y atrevidas, como las que desde el Taller de Músics promovemos.

-¿Te parece que este tipo de actividades son buenas también para unir el mundo del activismo ambiental y el de la cultura, que parece que no siempre van cogidos de la mano?
-Creo que BioCultura muestra alternativas desconocidas para mucha gente. Los músicos que participan se pueden convertir en prescriptores de estas formas diferentes de vivir. Los artistas son grandes influencers y ejercen de modelo para jóvenes y mayores. Conseguir su complicidad es clave para difundir el ecologismo, como teoría y sobre todo como práctica. A la vez debemos recordar que la cultura es un derecho humano, es indispensable para vivir mejor como personas y como sociedad. Escuchar y tocar música no sólo es saludable, sino que es ecológico. En una sociedad más justa, más sostenible y más humana, el arte debe estar al alcance de todo el mundo, sin obligaciones y sin impedimentos. BioCultura en este sentido es un modelo.

CABAL MUSICAL
-Habladnos del Premi Ciutat de Barcelona que recogió recientemente Lluís Cabrera… ¿La cultura puede transformar un barrio?
-Hemos recibido el Premio Ciutat de Barcelona por el proyecto Cabal Musical, una iniciativa que convierte el talento musical en motor de inclusión social y transformación urbana. Desde 2014 trabajamos en los barrios del llamado Eix Besòs de Barcelona, para potenciar y proyectar sus valores creativos. La cultura tiene poder transformador, pero tiene que ir acompañada de acciones en otros ámbitos. Y viceversa; no hay cambio sin acción cultural. En Francia lo tienen clarísimo. A mayor vulnerabilidad social, más inversión en cultura de base. En nuestro país iniciativas como Cabal Musical constituyen, por desgracia, una innovación. El Premio es un reconocimiento muy alentador. Aunque la mejor recompensa es ver cada día la ilusión y el esfuerzo de los jóvenes con quienes trabajamos en el proyecto.

-Habladnos también del trabajo que realizáis en lo que es la inserción sociolaboral del músico ya formado… Esto creo que es particularmente interesante y que desarrolláis una actividad ejemplar…
-Taller de Músics es seguramente de las pocas entidades que trabajan el acompañamiento artístico en el ámbito de la música. Y de hecho no lo hacemos sólo con los músicos ya formados, sino como parte integral del proceso formativo. De hecho la formación es un proceso continuo, que dura toda la vida. Nuestro trabajo consiste en acompañar y orientar los músicos en el desarrollo de su carrera artística y en el camino de la profesionalización. No se trata de trabajar para ellos, sino con ellos, a su lado. Taller de Músics dispone de un amplio repertorio de recursos para la formación, la creación, la producción, la exhibición y la promoción. De entre ellos, seleccionamos con los músicos los recursos que mejor responden a sus inquietudes, necesidades y perspectivas. Juntos configuramos itinerarios personalizados de desarrollo artístico.

SINGULARES
-¿Qué es lo que diferencia básicamente al Taller de Músics de otras escuelas afines?
-Somos singulares porque somos más que una escuela. O, más precisamente, porque hemos dejado de ser simplemente una escuela y nos hemos convertido en una institución musical integral, dedicada a la formación, la creación y la difusión de las músicas populares modernas. Nuestra concepción de la educación musical entiende que el tránsito entre el aula, la calle y el escenario debe ser fluido. Los tres son espacios de aprendizaje equiparables e irrenunciables. Profundizando en este tránsito, nos dimos cuenta de que no podíamos ofrecer formación sin promover la creatividad y las producciones, y establecer espacios y oportunidades para su presentación pública. Aprender es crear, y la creación se debe difundir. Por ello la escuela se complementa con una productora, tres festivales, una agencia de representación artística, un sello discográfico y tres salas de conciertos.

-¿Qué te parece que los festivales se estén apuntando cada vez más a poder ofrecer comida y bebida ecológica en sus recintos?
-Me parece una oportunidad y un riesgo a la vez. Por un lado ya era hora. Si te mueves en otros países europeos, especialmente los anglosajones, germánicos y nórdicos, la alimentación ecológica está en el orden del día, y se encuentra por doquier. Tanto europeísmo nuestro chirriaba en detalles como la comida basura en los festivales. Pero por otro lado tenemos el peligro del esnobismo, como también pasa en Europa. Debemos vigilar que la alimentación ecológica no se venda como producto de lujo y se convierta en una práctica elitista por el afán lucrativo y el oportunismo de algunos. Además, comer banana ecológica de Ecuador no es ecológico, como tampoco lo es el tomate ecológico fuera de temporada. Para mí la proximidad es un criterio irrenunciable, especialmente aquí, que somos país productor y tenemos a los trabajadores del campo pasándolas canutas. La proximidad, como la exigencia de condiciones justas para los productores, puede contribuir a poner la alimentación ecológica al alcance de todo el mundo. En este sentido, creo mucho en las cooperativas de consumo agroecológico. Como la cultura, el consumo crítico es transformador.

UN REFLEJO
-Habladnos del festival de flamenco que organizáis y que se va a celebrar en breve... ¿Sin raíces no hay cultura y, sin cultura, no hay nada?
-Sin cultura puede que haya algo, pero seguro que es mucho más aburrido. Este año estamos muy ilusionados porque el festival Ciutat Flamenco toma una verdadera dimensión de ciudad, y el programa se reparte entre varios espacios, desde el Mercat de les Flors al Centre Cívic Besòs, pasando por L'Auditori, el Palau de la Música y el Tradicionarius, entre otros. Vamos a teñir la ciudad de flamenco heterodoxo, experimental y vanguardista. Programamos a Rocío Molina, que filtrea con la danza contemporánea, y a la vez exploramos la conexiones sufís del flamenco en el espectáculo “Auto Sufi Ciencia”. También incluímos a Josep Aparicio "Apa", representante del “cant valencià d'estil”, música hermana del flamenco (por no decir que es esencialmente lo mismo). Nuestra aproximación al flamenco siempre es sacrílega, pero es indispensable. Para transformar hay que subvertir. Y las mismas "raíces" están hechas de hibridaciones. ¿Qué es el flamenco si no una música híbrida? ¿Qué es la cultura si no hibridación?

Pablo Bolaño


“Hemos recibido el Premio Ciutat de Barcelona por el proyecto Cabal Musical, una iniciativa que convierte el talento musical en motor de inclusión social y transformación urbana”



ECOLOGÍA PROFUNDA
ARTISTAS POCO REIVINDICATIVOS
-¿Por qué en España, como sí ocurre en otros países, los artistas son tan poco dados a apostar también por la ecología profunda?
-Los artistas, como los políticos, son un reflejo de la sociedad. Tenemos los que merecemos. En este país la consciencia social y política tiene una larga tradición, pero las cuestiones ambientales se han incorporado con retraso en ella. Y cuando lo han hecho, las hemos asumido como algo solamente individual, perteneciente más al ámbito de la salud y el bienestar que al de la responsabilidad colectiva. Y creo que no puede haber el uno sin el otro. Con los artistas pasa lo mismo. Había más compromiso ecologista en la escena de punk underground de los 90 que en el pop catalán de hoy. Aunque muchos de sus músicos coman biológico y se traten con homeopatia, la dimensión social del ecologismo no ha calado todavía. Se ve en el plano político, donde los artistas se mojan por los refugiados o por la autodeterminación, pero raramente denuncian la polución en Barcelona o el cerco a las energías renovables.

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CULTIVA BIO – Curso de Introducción a la Ganadería Ecológica http://vidasana.org/noticias/cultiva-bio-curso-de-introduccion-a-la-ganaderia-ecologica Miercoles 29 de Marzo de 2017, 11:49-/-29-03-2017 VidaSana Aprende las diferencias entre la ganadería convencional y la ecológica a través de este curso de formación online en la plataforma Cultiva Bio. Destinado a ganaderos, técnicos y demás personas interesadas en conocer este tipo de ganadería, sus particularidades en el manejo de los animales y establecer las principales diferencias con el manejo convencional. Un total de 100 horas tutorizadas por Ana María Tebar Less, licenciada en Veterinaria.
 


La ganadería ecológica se diferencia de la ganadería convencional en sus principios básicos, recogidos en la normativa específica que la regula, junto con la agricultura ecológica. Estos principios se pueden resumir como sigue en los siguientes:
-Tiene como objetivo la producción de alimentos sanos, libres de contaminantes químicos, de alto valor nutritivo y organoléptico.
-La producción de estos alimentos se realiza en sistemas que protegen y mejoran el medio ambiente
-Respetan el bienestar animal, permitiendo a los animales la expresión de su comportamiento natural y creando un entorno agradable adecuado
-Reduce los costes de producción
-Permite una renta suficiente para los ganaderos y agricultores

La propia definición de ganadería ecológica establece que se trata de una actividad ligada al suelo y los sistemas agrícolas para poder cumplir estos principios básicos.
El presente curso está destinado a ganaderos, técnicos y demás personas interesadas que deseen conocer este tipo de ganadería, sus particularidades en el manejo de los animales y establecer las principales diferencias con el manejo convencional de las distintas especies ganaderas, así como valorar sus ventajas para poder diferenciarse en el mercado con unos productos de alto valor añadido.

OBJETIVOS
1) Conocer los principios de la ganadería ecológica
2) Conocer las bases del manejo diferenciado en ganadería ecológica.
3) Informar sobre la producción y particularidades del manejo de las distintas especies domésticas
4) Mejora del bienestar animal a través de un entorno y un manejo respetuoso con el comportamiento natural de la especie animal
5) Obtención de alimentos de calidad diferenciada a través de la producción ecológica
6) Mejora en la integración de la explotación ganadera en el entorno natural  con la finalidad de conservar los recursos naturales y la biodiversidad.
7) Contribución a la lucha contra el cambio climático y la contaminación del medio terrestre, acuático y atmosférico.
8) Recuperar los valores tradicionales y culturales del medio rural.

PROGRAMA:
CAPÍTULO 1: Introducción a la agricultura ecológica
-
Problemas planteados por la agricultura convencional
-Definición de agricultura ecológica
-Perspectiva histórica-
-Situación actual

CAPÍTULO 2: bases de la ganadería ecológica
-
Introducción
-Bases de la Ganadería ecológica
-Resumen y conclusiones
-Bibliografía

CAPÍTULO 3: cría de ganado vacuno ecológico
-
Producción de ganado vacuno
-Manejo zootécnico del ganado
-Alimentación del ganadoSanidad del ganado
-Alojamientos e instalaciones
-Resumen y conclusiones
-Bibliografía

CAPÍTULO 4: cría de ganado ovino y caprino ecológico
-
La producción ovina y caprina
-Manejo zootécnico del ganado
-Alimentación del ganado
-Instalaciones
-Resumen y conclusiones
-Bibliografía

CAPÍTULO 5: cría de ganado porcino ecológico
-Introducción
-La producción porcina en España y Europa
-Los animales: razas autóctonas y origen de los animales
-Manejo zootécnico del ganado
-Alimentación del ganado
-Sanidad del ganado
-Instalaciones
-Resumen y conclusiones
-Bibliografía

CAPÍTULO 6: avicultura ecológica
-La producción avícola
-Manejo zootécnico en avicultura
-Alimentación de las aves
-Sanidad
-Instalaciones
-Resumen y conclusiones
-Bibliografía

CAPÍTULO 7: otros manejos ganaderos
-Introducción
-Cunicultura ecológica
-Apicultura ecológica
-Producción equina ecológica
-Acuicultura ecológica
-Resumen y conclusiones
-Bibliografía

CAPÍTULO 8: gestión de pastos
-Introducción
-Los factores de gestión del pastoreo
-Técnicas de pastoreo
-Resumen y conclusiones
-Bibliografía

CAPÍTULO 9: manejo sanitario
-Introducción
-Principios básicos del manejo sanitario
-Programas sanitarios
-El criador y sus animales
-El criador y su veterinario
-Bibliografía

CAPÍTULO 10: normativa, control, certificación e inspección en ganadería ecológica
-
Introducción
-Normativa que regula la producción ecológica en Europa
-Estructura de los Reglamentos CE 834/2007 y 889/ 2008
-El control y certificación de la producción ecológica
-El control a los organismos de control

Más información sobre el curso e inscripción: aquí

 

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Miercoles 29 de Marzo de 2017, 11:40-/-29-03-2017 VidaSana ]]> GIROSALUT Desembarco en BCN http://vidasana.org/noticias/girosalut-desembarco-en-bcn Miercoles 29 de Marzo de 2017, 11:30-/-29-03-2017 VidaSana Carolina Soler es la directora de GiroSalut, una publicación en papel dedicada a terapias y al sector “bio”. Ahora desembarca también en el área barcelonesa.

-¿Podrías explicar GiroSalut a alguien que no conozca la publicación?
-GiroSalut es una  guía-revista de salud, sostenibilidad y bienestar, especializada en terapias, medicina natural, yoga, productos y servicios sostenibles y ecológicos, bioconstrucción, formación y mucho, mucho más. GiroSalut está siendo todo un éxito en Girona provincia desde hace casi 8 años, zona en la que se ha convertido con el tiempo en un referente y una herramienta inestimable para los profesionales del sector y para los lectores. GiroSalut no sólo pretende mantener informados a los especialistas del sector: nace con la voluntad de poner al alcance de todas aquellas personas que quieran optar por una vida más saludable o tengan intención de empezar alguna terapia… toda la información necesaria para localizar el tipo de tratamiento que más se ajuste a sus necesidades. De hecho, GiroSalut nació de la necesidad de cubrir una carencia de información sobre los diferentes tipos de terapias, su funcionamiento, utilidades y finalidades y lo más importante: que los profesionales puedan ser localizados. La novedad principal de GiroSalut está en la posibilidad de establecer una comunicación más directa con el lector a través de nuestra revista, puesto que es el mismo terapeuta quien explica su tratamiento y el lector puede, de esta manera, sentir si es el tipo de terapeuta/terapia en el cual encaja mejor. Lo mismo ocurre con los centros de belleza, productos y servicios, restaurantes , etc., puesto que a través de la revista pueden explicar qué productos o servicios ofrecen y qué beneficios aportan a la salud, diferenciándose de otros productos del mercado.

NUEVA SENDA
-Después de tantos años en la provincia de Girona, GiroSalut desembarca también ahora en el área barcelonesa. ¿Por qué? ¿Cuál será la nueva cabecera?
-¿Te soy verdaderamente sincera? Han sido nuestros propios clientes los que nos han animado a dar este paso. Muchos de ellos tienen consulta en Barcelona y echaban de menos una revista como la nuestra por allí. Después de haberlo estudiado detenidamente, hemos dicho: ¡Adelante! ¡Ojalá podamos conseguir lo mismo que hemos hecho en la provincia de Girona tras casi 8 años de trabajo y constancia y los profesionales de Barcelona nos apoyen como lo hacen los de Girona!

 -¿Por qué empezaste la publicación y por qué en el área de Girona?
-Todo empezó por un tema personal. Pasé por un momento complicado a nivel salud y me lancé con la aventura como un reto personal. Funcionó y aquí seguimos, con las mismas ganas o mayores que al principio. Iniciamos en Girona porque yo vivo aquí, en la Costa Brava. Además, la provincia de Girona es muy activa y pionera en temas ecológicos y de salud natural.

LOS CAMBIOS
-¿Qué ha cambiado en el sector “bio” de Girona desde que empezaste?
-En mi opinión y gracias a la difusión por medio de ferias (como la vuestra, BioCultura) y medios de comunicación, en estos últimos años se ha conseguido que la gente se haga consciente de lo importante que es cuidarse, tanto a nivel alimentación como a nivel emocional. El cambio lo percibo como un gran paso adelante y positivo ya que ahora hay mucha más aceptación y conocimiento y también mucha más oferta tanto de productos como de servicios en nuestro país.

 -¿Qué baches te has encontrado hasta la fecha y qué es lo mejor que te ha pasado en el área de Girona? ¿Qué pasará en BCN? ¿Alguna previsión?
-¿Baches? Jajaja… ¡¡Ninguno!! Me siento muy agradecida de poder decir que siempre hemos tenido muy buen apoyo y ánimo por parte de los profesionales. Eso sí, las administraciones son otro mundo… Poco apoyo hemos recibido de ellas.

 -¿En qué momento crees que se encuentra el sector “bio” en Catalunya? ¿Se está perdiendo un poco el activismo de los orígenes?
-Considero que el sector “bio” está en un buen momento. Ha habido y sigue habiendo mucha difusión por parte de los medios (prensa, tve, radio) y de los propios distribuidores y profesionales del sector y, gracias a ello, la gran mayoría de gente se ha hecho más consciente de lo importante que es cuidar nuestra alimentación y nuestros hábitos, así como nuestra salud en general. Lo ecológico está de moda pero es muy importante que no perdamos con la propia moda la verdadera esencia de los mensajes.

PROMOCIÓN
-¿Cómo piensas promocionar la nueva publicación?
-¡Gracias a vosotros por apoyarnos, en primer lugar! Tenemos varios canales para promocionarnos como son nuestras redes sociales, web y medios de comunicación que, como vosotros, nos están apoyando en el despegue. Quiero recalcar que vamos a ir despacio y muy humildemente. El problema de las revistas de papel es que son muy caras en costes y empezaremos poco a poco hasta que podamos consolidarnos como hemos hecho en Girona. Hemos tardado 8 años… jajajaja.

 -¿A quién va dirigida dentro del área barcelonesa? ¿Algún tarjet concreto?
-Tenemos tres tarjets muy claros. Los profesionales del sector (distribuidores, terapeutas, arquitectos, médicos, productores, etc.); los consumidores que ya han optado por una alimentación sana y ecológica y que ya se cuidan; y el público general, que descubre nuevas opciones de cuidarse  a través de nuestras páginas.

FUTURO
-¿Cómo ves el futuro del sector ecológico en los próximos años?
-¡Muy positivo! Aunque vamos por detrás de muchos países europeos en cuestión de consumo y consciencia ecológica y sostenible. Todavía hay mucho que aprender y mejorar. Barcelona, por ejemplo,  se ha declarado ciudad “veg-friendly”, es decir, ciudad amiga de la cultura vegetariana y vegana. Con esta aprobación Barcelona adquiere el compromiso de impulsar una serie de acciones para que la ciudad sea más verde. Una de ellas es la adhesión a la campaña internacional “Lunes sin carne” (Meat Free Monday) para que la alimentación que provenga de la Administración de la ciudad sea vegetariana “de forma voluntaria” los lunes. Hay esperanzas de que el sector vaya a más en breve.

Pablo Bolaño


Más info
girosalut@live.com
www.girosalut.org

 

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BIOVIDASANA/BIO.INSPECTA La certificadora de las pymes de la "eco-cosm-ética" http://vidasana.org/noticias/biovidasanabioinspecta-la-certificadora-de-las-pymes-de-la-eco-cosm-etica Miercoles 29 de Marzo de 2017, 10:27-/-29-03-2017 VidaSana Nuria Alonso (Organic Assignments) y Montse Escutia (Asociación Vida Sana) contestan al alimón a preguntas sobre BioVida Sana/bio.inspecta, la certificadora que está trabajando con muchas pequeñas empresas que han dado el paso a la certificación. La certificadora llevará a cabo charlas informativas en BioCultura BCN para que el público y los ecoemprendedores puedan informarse.
 


Hay tanto lío en torno a todo lo que respecta a la certificación de los productos ecológicos de cosmética y de higiene que esperamos que esta entrevista ponga un poco de luz para aquellos que quieren saber más sobre el asunto.

-¿Qué es la certificación BioVidaSana/ bio.inspecta?
-Es una norma y un sistema de certificación pensado principalmente para pequeñas y medianas empresas españolas productoras y/o comercializadoras de cosmética. No siempre coincide que una norma y una certificadora son la misma cosa. En este caso la norma BioVidaSana fue desarrollada por la Asociación Vida Sana y por la empresa Organic Assignments que está especializada en servicios de inspección de normas ecológicas. Pero ni la Asociación Vida Sana ni Organic Asignments son certificadores propiamente dichas, ya que una entidad, para ser reconocida como una certificadora profesional, tiene que estar a su vez acreditada por una entidad de acreditación externa. Por ello cuentan con la complicidad de bio.inspecta que es una certificadora Suiza de reconocido prestigio.

LA RAZÓN
-¿Por qué se ha creado?
-
Porque veíamos la necesidad de certificar los productos cosméticos como una garantía a los consumidores. Al no existir una normativa oficial que regule lo que es la cosmética ecológica y la cosmética natural hay muchas empresas que se aprovechan con mensajes confusos y engañosos. La única manera de garantizar al consumidor que está comprando una verdadera cosmética econatural es que la empresa esté certificada. Pero no había ninguna certificadora española ofreciendo este servicio. Las empresas que querían hacerlo habían de recurrir a grandes certificadoras como Ecocert, Soil Association o BDIH con tarifas europeas poco asequibles para pequeñas empresas artesanas. Por eso decidimos ofrecer una alternativa más adaptada a la situación del mercado español.  Además, los beneficios de la certificación van más a allá del derecho a usar un sello que da seguridad a los consumidores, porque el proceso de certificación también orienta a las empresas y les ayuda a evitar o solucionar errores. La certificación no puede actuar como una asesoría, pero el propio proceso de control es lo que hace identificar los posibles errores y establecer las mejoras necesarias. Esto es útil para cualquier empresa, pero para las pequeñas más aún.

-¿Vuelve de esta manera un poco Vida Sana a sus orígenes, cuando también certificaba la producción ecológica? ¿Por qué pasa esto con la cosmética? ¿Por el caos que existe?
-
En los inicios del movimiento ecológico, Vida Sana asumieron el papel de certificadoras muchas entidades que habían promovido la agricultura ecológica en su país. Fue el caso de la asociación Vida Sana en España. Pero no eran verdaderas certificadoras reguladas como lo han sido las que certifican la agricultura ecológica una vez establecido en Reglamento europeo que la regula. Es verdad que al desarrollar la norma se vuelve un poco a los orígenes. Pero sin querer ocupar el papel que ya están desarrollando las certificadoras. Por eso el acuerdo con bio.inspecta. Y es evidente que la cosmética también necesitaría una regulación oficial. Pero parece que estamos lejos de conseguirlo por las presiones de la industria cosmética y por la burocracia de una Unión Europea que además está en crisis. Por ello sería necesaria una colaboración público-privada y contar con todo el trabajo llevado a cabo hasta ahora por las entidades que han luchado por su regulación.  Darle un reconocimiento público que a la vez sirviese para que las distintas certificaciones se reconociesen entre ellas. Cosa que hoy en día no pasa y también genera problemas en el sector.

LAS EMPRESAS
-¿Quiénes son las empresas que acuden a BioVidasana/bio.inspecta y por qué eligen esta certificadora?
-En su mayoría son empresas pequeñas y artesanales.  Algunas  de ellas ubicadas en zonas rurales, en entornos naturales donde obtienen parte de sus ingredientes. Son proyectos pequeños de emprendedores, mujeres, parejas y gente profesional que se asocia para trabajar juntos, que sacan su proyecto adelante con mucho esfuerzo. Son modelos de empresas de carácter familiar muy arraigados al territorio. Imagino que nos eligen certificación porque es la que mejor se adapta a sus necesidades. Nuestra norma es dinámica y se va adaptando a partir de escuchar los problemas diarios que tienen los elaboradores de cosmética en su día a día. Los escuchamos, los estudiamos y en la medida de lo posible intentamos ponerles las cosas lo más fácil posible. Por ejemplo, no exigimos que los ingredientes vengan certificados por una certificadora concreta como sí exigen otras certificadoras limitando mucho el mercado al que pueden dirigirse.  Algunos operadores nos han trasmitido que la han elegido por el esfuerzo de difusión que hacemos lo que resulta muy satisfactorio como reconocimiento al todo el trabajo que estamos haciendo.

-¿Cuántas empresas hay en estos momentos certificadas por BioVidaSana/ bio.inspecta y cuál es el porcentaje de crecimiento que esperáis a corto plazo?
-Actualmente hay 47 empresas certificadas y 22 en proceso. El ritmo del último año ha sido frenético. Hace un año teníamos sólo 14 empresas certificadas. Esperamos que la demanda se vaya estabilizando lentamente ya que el mercado crece pero evidentemente no a un ritmo tan grande. Sucede que hasta ahora había un gran número de pequeñas empresas de cosmética natural que no habían apostado por certificarse y que lo están haciendo en estos momentos para una mayor garantía de sus productos; también hay laboratorios y comercializadores que están reconvirtiendo sus formulaciones, eliminando ingredientes no permitidos en cosmética econatural y cambiando sus fórmulas para cumplir con la Norma, y por otra parte también están surgiendo marcas nuevas.

EL MÉTODO
-¿Cuál es el método que BioVidaSana/bio.inspecta utiliza en su certificación?

Las empresas se han de poner en contacto con Organic Assignments, que es la responsable del proceso de inspección. Han de presentar la documentación solicitada y tienen una primera inspección. Si todo es correcto se envía la documentación a bio.inspecta que es quien otorga la certificación. Si en la inspección se ha detectado alguna cosa que no es correcta se da un tiempo a las empresas para poderlo corregir. El proceso es más o menos rápido en función de los productos a certificar y de si hay que corregir muchos errores o todo es correcto desde el principio. El proceso: solicitud- revisión- inspección – revisión final – certificación es similar en todas las certificadoras.

-¿Se certifica sólo a empresas productoras de cosmética ecológica o también hay tiendas?
-
No tenemos normas para tiendas. Sólo se certifican fabricantes y/o comercializadores y también laboratorios de cosmética que fabrican para otras empresas. La Asociación Vida Sana ofrece la posibilidad a las tiendas de asociarse como Establecimiento Recomendado pero es una opción para cualquier comercio que venda productos ecológicos o de consumo responsable y, en el caso de la cosmética, para cualquier tipo de certificación, no exclusivamente para BioVidaSana.

EL CAOS
-¿A quién le interesa el caos existente en el mundo de la cosmética y de su certificación?
-A las grandes empresas de cosmética. Nadie quiere que se difunda que hay una cosmética más natural, sin ingredientes perjudiciales para la salud. Prefieren que los consumidores se conformen con el lavado de cara de la cosmética “sin parabenos” o  “con aceite de jojoba” por poner un ejemplo. Es una industria que mueve mucho dinero y que vende a precio muy caro ingredientes que derivan del petróleo.

-¿Es caro certificar?
-Certificar es un trabajo laborioso y muy técnico. Y ese trabajo hay que pagarlo. Pero en nuestro caso el precio se adapta el máximo a la dedicación de los profesionales y por eso las tarifas se adaptan en función del número de productos a certificar y también al número de ingredientes que contienen los productos. Pero es un sobrecoste que además hay que asumir anualmente porque las inspecciones y la renovación de la certificación se realizan cada año.

BIOCULTURA
-¿A partir de cuándo BioCultura sólo va a aceptar expositores con cosmética ecológica y natural certificada y por qué? ¿Con qué tipo de problemas os encontráis en la actualidad?
-A partir de 2018. Ha sido una apuesta lógica ya que BioCultura siempre ha ido evolucionando en cada uno de los sectores. En los inicios se permitía la alimentación natural y luego se dejó de permitir para que toda la alimentación de la feria fuese ecológica. Con la cosmética ha pasado lo mismo. Hoy en día el mercado ya ofrece muchas marcas de cosmética con certificación y por tanto podemos subir el listón y ser más exigentes en la feria. También es una manera de premiar a las empresas que han hecho el esfuerzo, que es muy grande.Ya no tenemos muchos problemas con la cosmética. Los últimos años hemos hecho mucha pedagogía, ayudando a las empresas a corregir errores o a avanzar para certificarse.

-¿Cuáles han sido los principales logros de la Plataforma EcoEstética en España? ¿En qué punto se encuentra ahora la plataforma?
-El proyecto Ecoestética fue un gran impulso para el sector de la cosmética econatural en España. A partir de él muchas profesionales se interesaron por el sector y se formaron. No está directamente vinculado a la certificación BioVidasana pero es evidente que Ecoestética ha impulsado a muchas empresas a certificarse y es uno de los factores de su crecimiento. Pero también ha ayudado a otras empresas con otras certificaciones. Actualmente Ecoestética organiza un showroom con demostraciones en las ferias BioCultura; también hemos renovado la web para seguir ofreciendo información y cursos de formación online. Y seguimos difundiendo a través del Facebook, donde somos muy activos y tenemos muchos seguidores, además de atender a periodistas que nos contactan para saber del tema.

Sara Ibáñez


“El caos actual le interesa a las grandes empresas de cosmética. Nadie quiere que se difunda que hay una cosmética más natural, sin ingredientes perjudiciales para la salud”



TOXICIDAD
-¿Cuáles son los productos químicos tóxicos más peligrosos que podemos encontrar en los productos cosméticos o de higiene convencionales y cuáles son sus consecuencias en la salud humana? ¿Esta es la principal razón por la que la cosmética ecológica se está expandiendo notoriamente en los últimos años?
-Es un tema muy amplio pero en general podemos hablar de todos aquellos directamente derivados del petróleo, los que al degradarse forman formaldehído, los parabenes, las sales de aluminio, algunos detergentes muy agresivos, los filtros químicos de rayos UV, los compuestos que contienen cloro, yodo o bromo, los perfumes y colorantes sintéticos… y una larga lista de compuestos químicos sobre los que existen dudas sobre su inocuidad. Las consecuencias también pueden ser muy diversas, desde una alergia hasta efectos degenerativos a largo plazo. Depende de muchísimos factores: del tipo de piel, de las condiciones de uso, de la cantidad de cosméticos que use cada persona, del propio metabolismo de cada persona y, en muchos casos, es casi imposible establecer una relación causa efecto porque se suman a otros muchos factores como la alimentación, la contaminación ambiental, etc. Pero es verdad que cada vez hay más gente con problemas de alergias y pieles atópicas. Y seguramente tiene un gran peso en que cada vez más consumidores busquen una cosmética libre de todas estas sustancias.

Carolina Ibáñez

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MAISON KARITÉ Cosmética africana http://vidasana.org/noticias/maison-karit-cosmetica-africana Miercoles 29 de Marzo de 2017, 09:57-/-29-03-2017 VidaSana Maison Karité es una empresa española elaboradora de cosmética ecológica procedente de árboles salvajes de la sabana africana, como el karité, la moringa, el baobab, la touloucouna, el neem o el datilero del desierto. Los productos están elaborados con aceites y mantecas en estado puro, sin refinar o cualquier otro proceso industrial. No contienen conservantes ni ningún elemento químico o procesado. Aptos para todo tipo de pieles y especialmente recomendados para pieles sensibles, atópicas, con SQM o en acompañamiento oncológico. Estarán en BioCultura BCN. Carmen Navarro, directora de la empresa.

Carmen Navarro, directora y cofundadora de Maison Karité, es máster en Ciencias de los Negocios  y PDD por IESE con una larga trayectoria empresarial. Dio un giro humanizado hacia un ámbito más holístico  a raíz de una problemática personal de sensibilidad química. Tras un enamoramiento profundo de la manteca de karité y la economía que genera en las cooperativas de mujeres  del Sahel,  decide dedicarse plenamente a la cosmética pura y salvaje combinando sus conocimientos en oleoterapia tropical, medicina tibetana y perfumería natural con el apoyo de un equipo multidisciplinar.

-Explicadle a alguien que no esté en este mundo de la cosmética certificada ese vuestro lema: "Ponte en la piel aquello que te puedas comer"…
-
La piel es nuestro órgano más grande con capacidad de absorber tanto nutrientes como tóxicos. Todos nuestros productos están elaborados con aceites puros que son alimentos en los países de origen. La manteca de karité se usa habitualmente en el chocolate; la moringa es un apreciado superalimento que genera un supercosmético; el aceite de neem se ha utilizado en las medicinas antiguas; el fruto y el aceite de datilero del desierto o el baobab han sido remedios naturales para múltiples problemáticas.

ACEITES SALVAJES
-¿Qué son los aceites salvajes?
-
Son aceites que provienen de árboles que existen en la naturaleza de forma espontánea en la sabana africana. No son de cultivo. No están tratados por el hombre. Son  los ecosistemas naturales los que los alimentan y los hacen crecer: el sol, el viento, el agua, los insectos, los pájaros. Son árboles de crecimiento muy lento; por ejemplo, un baobab necesita 200 años para llegar a su madurez y producir fruto por lo que se encuentran en suelos muy ricos y sus aceites contienen enormes cantidades de bioactivos.

-Habladnos de la recolección…
-
La recolección de frutos salvajes es artesana, manual y respetuosa con el medio ambiente. En el caso de la manteca de karité por ejemplo, el proceso está reservado a las mujeres, que recogen los frutos del suelo y nunca del árbol, para garantizar su sostenibilidad, siguiendo un ritual ancestral. La recolección salvaje y elaboración de la manteca de karité es una palanca para el empoderamiento de las mujeres que, organizadas en cooperativas, generan una economía sostenible y son el motor y el sustento de miles de familias en el oeste de África.

SENSIBILIDAD QUÍMICA MÚLTIPLE
-¿Tenéis demanda de personas con problemas de Sensibilidad Química Múltiple? ¿En qué medida la cosmética convencional es un problema para estas personas?
-
Yo misma tengo sensibilidad química y para mí conocer la manteca de karité supuso un antes y un después. Nuestra línea Salvaje de ingredientes puros está especialmente recomendada para las personas con SQM, pieles ultrasensibles y acompañamiento oncológico en el cuidado de la piel durante y después de los tratamientos con quimio y radioterapia.

-¿Qué certificación llevan vuestros productos? ¿Por qué habéis elegido esa certificadora?
-
Nuestros productos están certificados por bio.inspecta según la Norma BioVidaSana. Escogimos esta norma por su rigor, la proximidad y la sensibilidad hacia empresas pequeñas que, como la nuestra, desean transmitir a sus clientes y al mercado confianza y coherencia con la misión de seleccionar las mejores materias primas y procesos que garantizan que toda la cadena de valor concluya en un producto validado por un entidad de prestigio como bio.inspecta.

LAS PROPIEDADES
-¿Cuáles son las propiedades más características de vuestra manteca de karité? ¿Qué diversas propiedades cosméticas tiene?
-
La manteca de karité es útil para cuidar y proteger la piel y cabello de toda la familia en todas las fases del ciclo vital, en las distintas épocas del año, con frío, calor, de día, de noche. Podríamos decir que crea una película protectora sobre la piel gracias a un ingrediente llamado karitene. Es  nutritiva, anti-inflamatoria, contrarresta la pérdida de agua transepidérmica. Equilibra el nivel de grasa. Protege de la intemperie y tiene una ligera protección solar natural, y un larguísimo etcétera que no cabría en esta hoja…

-¿En qué diferentes eventos participáis?
-
Maison Karité participa en los distintos certámenes de BioCultura, congresos de alimentación consciente, VI Foro Mujer y Menopausia, foros relacionados con el cuidado ecológico de la piel y con la economía humana, eventos concretos con nuestros distribuidores y puntos de venta. Este año estamos preparando un taller muy especial de enraizamiento con manteca de karité y baile con tambores africanos para  BioCultura Barcelona que estamos convencidos gustará mucho a los asistentes.

FORMACIÓN
-¿Qué formación ofrecéis a vuestros puntos de venta? ¿En qué medida es importante?
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La formación es imprescindible para que nuestros puntos de venta puedan trasmitir al cliente las virtudes palpables de los productos pero también aquellas intangibles que no se ven a simple vista pero se perciben al tocarlo, como el comercio justo, la economía humana o la energía sutil que les otorga la sabana africana y las manos amorosas de las mujeres que lo elaboran. Tenemos un programa mensual de formación que profundiza en detalle en los productos y sus beneficios en los consumidores.

-¿Tenéis pensado presentar algún producto nuevo para la próxima edición de BioCultura Barcelona?
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En esta edición vamos a fundir la majestuosidad y enraizamiento de los árboles salvajes con la fragilidad y sutilidad de las flores en nuestra línea de Huiles de Parfum con moringa y aceites esenciales ;y en la línea de alta cosmética antiedad Wild&Roses elaborada únicamente con aceites puros y aalvajes y rosa damascena, la reina de las fragancias.
 



EN BIOCULTURA BARCELONA
ACTIVIDADES ORGANIZADAS POR MAISON KARITÉ


POPCULTURA. MÚSICA POPULAR EN BIOCULTURA
TALLER DE ENRAIZAMIENTO

Jueves 4 mayo, a las 13 h. Escenario exterior. 

PROTOCOLO FACIAL PARA PIELES ULTRASENSIBLES Y SQM
Jueves, 4 mayo, a las 14’30 h. Show Room Ecoestética & Planeta Moda

JABÓN NEGRO AFRICANO DE CENIZA: SABIDURÍA ANCESTRAL PARA TU PIEL
Jueves, 4 mayo a las 19 h P1-1
Carmen Navarro. Directora de Maison Karité. Perfumista y especialista en oleoterapia tropical.

MANTECA DE KARITÉ ARTESANA: SABIDURÍA ANCESTRAL PARA TU PIEL
Viernes, 5 mayo a las 12 h P1-3
Carmen Navarro. Directora de Maison Karité. Perfumista especialista en Oleoterapia Tropical

PROTOCOLO FACIAL PRÁCTICO ANTIEDAD ANTIMANCHAS
17’30 h. Show Room Ecoestética & Planeta Moda
 


Más info
Maison Karité SL, Ramón y Cajal 83 08024 Barcelona
Tel 93 209 188 31
Email info@maisonkarite.com
www.maisonkarite.com

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GIACOMO D’ALISA “Para desafiar al neoliberalismo se tiene que desenmascarar su base ideológica: el crecimiento” http://vidasana.org/noticias/giacomo-dalisa-para-desafiar-al-neoliberalismo-se-tiene-que-desenmascarar-su-base-ideologica-el-crecimiento Miercoles 29 de Marzo de 2017, 09:44-/-29-03-2017 VidaSana Giacomo D’Alisa es un ecologista político. Es investigador Juan de la Cierva en el Instituto de Ciencia y Tecnología Ambiental de la Universidad Autónoma de Barcelona. Su interés de investigación incluye: el metabolismo social, los conflictos ambientales, el tráfico ilegal de desechos y los crímenes ambientales, el feminismo crítico... Es miembro fundador de Recerca y Decrecimiento Barcelona (https://degrowth.org). Para él la opción decrecentista apuesta por la desaparición del hipertrófico individuo moderno y la transformación del actual insostenible metabolismo social industrial. Recientemente ha coeditado el libro “Decrecimiento. Un vocabulario por una nueva era” (Icaria Editorial), que ha sido un éxito internacional, hasta hora traducido en más de 10 idiomas. 
 

Cuando el lenguaje de uso corriente es inadecuado para expresar lo que pide ser expresado, comienza a ser hora de disponer de un nuevo vocabulario. Se percibe un fracaso, aun por parte de pensadores radicales, a la hora de aportar respuestas que no se basen en los imperativos del crecimiento y el desarrollo. Si el afán por el crecimiento provoca crisis económicas, sociales y ambientales, tal como afirman los autores de este libro, el crecimiento no puede ser entonces la solución. Hay nuevas alternativas brotando por doquier. Van desde nuevas formas de vivir, producir y consumir en común hasta nuevas instituciones que permitan asegurar la subsistencia de todos, sin crecimiento. No obstante, son necesarias narrativas contra-hegemónicas más integradoras para poder articular y conectar estas nuevas alternativas. Este libro proporciona las palabras clave para elaborar tales narrativas.

-¿El neoliberalismo es un gran peligro para nuestra especie y para otras? ¿Por qué?
-El neoliberalismo ha sido el régimen económico más eficaz para derrotar,  allí donde se había enraizado, como por ejemplo en Europa, o para evitar que se formase, como por ejemplo en América Latina, el estado (de seguridad) social. Este sistema por un lado había garantizado la mejora de condiciones de vida de miles de miles de personas; y por otro lado ponía la base para relanzar demandas de bienestar común y colectivo que amenazaban la forma capitalista en alguna parte del mundo (por ejemplo, el comunismo democrático en Italia, los movimientos revolucionarios en Angola). El neoliberalismo ha sido, y es, un proyecto político global de revolución pasiva, de contra-revolución; un proyecto cuyo objetivo ha sido garantizar la supervivencia del capitalismo mismo. Los grupos que han sostenido este horizonte político han utilizado formas violentas, promoviendo golpes de estados, como en Chile, pero han sabido también imponerse como forma ética de vida, en primer lugar en Inglaterra y Estado Unidos.

LA BATALLA CULTURAL
-También han ganado una batalla cultural… 
-Sí, exactamente. Han ganado la batalla cultural; convenciendo a millones de personas, a muchos de la izquierda también, de que el mercado es la guía más segura y oportuna para garantizar la prosperidad del individuo y de la sociedad en su conjunto. Los neoliberales han ganado con coerción y consentimiento; de hecho una de las ideas más difundidas en la sociedad industrial fue, en aquellos años de su implantación, entre los 70 y los 80 del siglo pasado, y aún lo es, que: cada individuo para estar mejor tiene que tener más. Según este idea/ideología, cada individuo tiene derecho a movilizar todo los recursos necesarios para garantizar su personal afirmación y felicidad. Este es el ideal político (neo)liberal al cual está adscrita la gran mayoría de la personas de cultura occidental.

-Detrás de ello, se encuentra la ideología del crecimiento…
-Este principio generalizado de la sociedad, pensada como el simple conjunto de individuos, es el núcleo duro de la ideología del crecimiento. Una ideología que, dejando aparte los gobiernos no democráticos (como en China por ejemplo), la puede garantizar eficazmente solo una expansión y profundización de la mercantilización, que monetiza y valoriza toda la forma humana y no humana de vida. Pero en los últimos años el régimen neoliberal y su política de austeridad no es capaz de garantizar tal expansión, que necesita una tasa de crecimiento económico por encima del 2% anual (como si fuera un numero mágico). Para ello el régimen neoliberal necesita concentrar el capital en pocas manos, esclavizar el trabajo, producir miles de conflictos medioambientales, contaminar, destruir la biodiversidad y sacudir la riqueza ecosistémica mundial. Esta incapacidad actual del régimen neo-liberal del capitalismo es el pilar principal de esta crisis civilizatoria en la cual estamos metidos. Y es esta crisis civilizatoria que nos envuelve en este sentimiento de peligro.

DESAFIANDO AL NEOLIBERALISMO
-¿De qué manera, en lo personal y en lo colectivo, podemos trabajar para plantarle cara al neoliberalismo?
-Para desafiar el neoliberalismo por lo tanto se tiene que desenmascarar antes de todo su base ideológica más profunda: el crecimiento. De hecho su forma más visible, el consumismo, comprar cosas o aspirar a tener dinero para poder comprar y así aumentar nuestra posibilidad de ser, afecta no solo a los que promueven las políticas neoliberales sino a personas que se definen y se colocan a la izquierda. Esto en lo personal implica una búsqueda de vida sobria y frugal, y en lo colectivo participar y activar prácticas que promueven el procomún, el cooperativismo y las auto-organización colectivas. Esto implica involucrarse en los espacios público como la escuela, el sistema de salud… para cambiar su lógica, pero también implica ocupar los espacios políticos para radicalizar la democracia y hacerla más participativa.

-¿Debemos compartir lo más posible?
-Estas matrices de cambios, en lo personal, en lo social, en lo económico y en lo político son lo que tenemos que promover para encontrar respuesta a esta crisis civilizatoria. Compartir lo más posible, moverse a pie o en bici, comer local y ecológico, participar en grupos de cuidado compartido, llevar a cabo con colectivos huertos urbanos, cohabitar, co-trabajar, animar la creación de grupos de consumo colectivos, cooperativas de salud… pero también participar en campañas por la auditoría de las deudas, ayudar a los que trabajan por un acceso diferente a la vivienda, promover políticas públicas de ingreso máximo, que se pase de la tasación al trabajo a la tasación al uso de recursos naturales. Estas y muchas más acciones posibles están bien detalladas en el libro colectivo: “Decrecimiento. Un vocabulario por una nueva era”. Publicado de Icaria Editorial.

EL TTIP
-¿Por qué el TTIP es nocivo para la sociedad y para el medio ambiente?
-Es un acrónimo inglés: Transatlantic Trade Investment Partnership. Significa “Acuerdo por el Comercio y las Inversiones Transatlánticas”. Un acuerdo que quiere desreglamentar por completo los servicio básicos, como la salud, y forzar a los gobiernos nacionales a privatizarlos. Forzar tanto que, si un gobierno no cumpliese, la corporación interesada podrá llevar a juicio a los gobiernos en cuestión. En concreto, si un país como España favorece con su política de educación escuelas públicas, el Consejo por la Educación Privada Americana podría llevar a juicio al gobierno español para impedir el desarrollo de escuelas públicas. Por suerte parece que la gran campaña internacional contra este acuerdo de comercio tóxico para la democracia parece haber bloqueado a los funcionarios europeos que estaban promoviendo el acuerdo con los empresarios interesados en el gran lucro que se genera con este proceso indirecto de privatización. Creo que pronto volverán a intentarlo, por lo tanto tenemos que tener alta la atención y promover al mismo tiempo un cambio en estos servicios, una participación ciudadana más directa. Ahora con la decisión de Trump de no firmar el acuerdo es difícil decir cuál es el futuro de TTIP.

-¿Por qué, bajo tu prisma, romper con esta sociedad depredadora tiene que hacerse escorando el camino hacia la izquierda?
-El camino neoliberal, como he intentado decir al principio, se propone como discurso ético para desmarcarse del conflicto político. Es una idea que despolitiza. Que intenta hacer pasar la idea de que los individuos son responsables y tienen en su propia mano su proprio destino. Todos somos iguales, todas tenemos la misma oportunidad y tenemos la culpa si no conseguimos lo que deseamos. La relación desigual, la asimetría de poder histórico cultural, la diferencia de posibilidades de vida entre clases y entre género, el dominio colonial… desaparecen. El despilfarro de  recursos naturales así como la explotación del trabajo por intereses privados de acumulación son el resultado de estas desigualdades y no de culpas e incapacidad personales o de falta de mérito de algunas personas en comparación con otras. Desvelar y combatir esta desigualdad es patrimonio de la izquierda y reconquistar esto es necesario para salir de la crisis civilizatoria en la cual vivimos.

CRISIS AMBIENTALES
-¿Estamos todavía a tiempo de detener la crisis climática y otros problemas medioambientales de hondo calado?
-No es el tiempo que tiene que dictar el cambio. Hay millones de personas que nacen y mueren en crisis medioambientales. Las sequías, las inundaciones, la contaminación del suelo… son eventos que afectan a muchas vidas hace mucho tiempo, todo lo que ha pasado y que en este momento está pasando en algunos lugares del mundo tiene que ser la fuerza que nos mueva para derrotar este modelo socio-económico depredador de la vida. No hace falta esperar eventos futuros, la catástrofe ya está aquí y para millones de personas… está aquí hace mucho.

-Se habla mucho de un nuevo paradigma… ¿Cómo lo definirías?
-Para mí, el nuevo paradigma funda lo existente en lo relacional y se deshace de lo individual. Centrarse en la relación entre los humanos y las humanas y con todas las complejidades y tejidos de lo que está más allá de los humanos significa, parafraseando Amaia Orozco, poner en el centro la sostenibilidad de la vida, que es la única manera para discutir colectivamente cuál es la vida que merece la pena de ser vivida.

Pedro Burruezo

 



“El camino neoliberal, como he intentado decir al principio, se propone como discurso ético para desmarcarse del conflicto político. Es una idea que despolitiza”

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¡Únete al evento de Facebook de BioCultura Barcelona! http://vidasana.org/noticias/nete-al-evento-de-facebook-de-biocultura-barcelona Martes 28 de Marzo de 2017, 16:10-/-28-03-2017 VidaSana La 24º edición de BioCultura Barcelona llega cargada de novedades. Si quieres estar al tanto de todo lo que viviremos en el Palau Sant Jordi entre el 4 y el 7 de mayo suscríbete al evento de Facebook, iremos desvelando todos los detalles.

 

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BIOCULTURA INFO Ya disponible online http://vidasana.org/noticias/biocultura-info-ya-disponible-online Martes 28 de Marzo de 2017, 11:43-/-28-03-2017 VidaSana Ya está en la calle en el nuevo número de The Ecologist, un monográfico dedicado a la permacultura. En su interior, encontrareis el suplemento BioCultura Info, con toda la información que nos interesa del sector ecológico.
Encontrarás entrevistas con Enrique Sánchez (ecochef), Antonio Corellano (Ecoconciénciate), Giacomo D’Alisa (coautor de “Decrecimiento. Un vocabulario por una nueva era”), César y Juan C. Salamanca (propietarios de cítricos BioValle),  Rosa (SaludViva),  Federico Velázquez de Castro (autor de “Cómo introducir la educación ambiental en la escuela y la sociedad”), Nuria García (propietaria de Humagic), Josep Rodríguez Charneco (Moianès Bio), Manuel Rodríguez (CEO de MR Guitarras), Laura y Ales (Petit Brot), Alberto Butrón (productor de aloe vera ecológico), Manuel Núñez (Plataforma Cívica)… Y, por supuesto, artículos sobre el consumo ecológico en nuestro país, encuestas sobre el hecho de que las grandes corporaciones están copiando a la  pequeñas empresas “bio”, etc. No te lo pierdas. Puedes descargártelo pinchando en la portada.

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LANDALORE Cosmética ecológica desde Getxo http://vidasana.org/noticias/landalore-cosmetica-ecologica-desde-getxo Viernes 24 de Marzo de 2017, 09:57-/-24-03-2017 VidaSana Mari Luz Iñarra, bióloga y ambientóloga, es la fundadora de Landalore. Dedicada durante años a la cooperación internacional en el ámbito medioambiental y de desarrollo rural, el origen de la idea fue en el año 2010 en un viaje de trabajo a Costa Rica, visitando un proyecto empresarial de jabones ecológicos impulsado por un grupo de mujeres. Esta iniciativa encajaba con su interés por el desarrollo local, el medio ambiente y la prevención en el mundo de la salud, por lo que pensó que se podría trasladar al País Vasco, idea que se materializó en 2014.

Landalore es una empresa artesana de cosmética ecológica de Getxo (Bizkaia), creada en 2014 por Mari Luz Iñarra. Todos los productos fabricados en Landalore son artesanos, veganos y están certificados por BioInspecta en la categoría I (más del 90% de ingredientes ecológicos certificados), utilizando materia prima de primera prensión en frío y con certificación ecológica, siempre que exista en el mercado. Además, en la medida de lo posible, se prioriza la compra de materia prima a productores locales y/o de comercio justo.

-¿Qué principios sostenibles seguís en Landalore?
-
Seguimos el principio de sostenibilidad medioambiental, procurando que todo el ciclo productivo sea ecológico. Para ello, utilizamos materia prima con certificación ecológica y poco procesada y fabricamos con un mínimo de consumo energético, al ser una elaboración totalmente artesanal. Finalmente cerramos el ciclo con una generación mínima de residuos, que son siempre de carácter doméstico, y que separamos y reciclamos adecuadamente. Por otro lado, seguimos el principio de sostenibilidad social, priorizando la compra de materias primas a productores locales y/o acudiendo al comercio justo, siempre que sea posible. Además, como creemos que todas las personas tienen derecho al acceso a productos saludables, promovemos una cosmética inclusiva, con un margen pequeño de beneficio para facilitar el acceso a nuestros productos.

-¿Por qué sois la única empresa de cosmética ecológica certificada de Euskadi?
-
En el País Vasco, concretamente en Navarra, existen industrias cosméticas con certificación ecológica. Pero Landalore es la única empresa de cosmética con el registro artesano y el sello ecológico. Esto es debido a que existen muy pocas pequeñas empresas de cosmética en Euskadi, dado lo costoso y complicado que es abrir un laboratorio para un pequeño productor, a lo que se añade el coste extra de la certificación ecológica.
 


BIOINSPECTA
-¿Qué certificación tenéis y por qué?
-Landalore está certificada por BioInspecta BioVidaSana, con todos sus productos en la categoría I (más del 90% de ingredientes ecológicos certificados). Elegimos esta certificadora porque está orientada a apoyar al pequeño productor y sus requisitos permiten dar visibilidad a los productores comprometidos con elaborar cosméticos con un alto porcentaje de ingredientes ecológicos.

-¿Qué sucede con las otras empresas? ¿Son ecológicas pero no se certifican?
-Tal como comentaba antes, para un pequeño productor los requisitos sanitarios que supone abrir un laboratorio propio conllevan un coste económico muy alto, por lo que muchos proyectos no llegan a fructificar como empresa. Para las que siguen adelante y trabajan con ingredientes ecológicos, el obtener el certificado ecológico es un coste extra periódico que es complicado asumir. Por esa misma razón Landalore también tardó más de 2 años en certificarse. No obstante, en el País Vasco hay otras empresas cosméticas artesanas que están trabajando muy bien y probablemente terminen obteniendo el sello ecológico, lo cual será una buena noticia para el consumidor.

COSMÉTICA VEGANA
-Además de ecológica, ¿la vuestra es una cosmética vegana? ¿Qué cosmética no lo sería?
-
Sí, nuestra cosmética es vegana, ya que solo utilizamos materia prima de origen vegetal o mineral (la arcilla verde). Además no está testada en animales, sino que la prueban personas voluntarias. No sería cosmética vegana la que utiliza cualquier ingrediente de origen animal, como podría ser el caso de cosmética que utilice cera de abeja en sus fórmulas o el ácido hialurónico de origen animal, ingrediente este último ampliamente utilizado en cosmética.

-¿Pensáis que el sector de la cosmética “bio” está cambiando o evolucionando de manera favorable rápidamente?
-
Ciertamente la gente cada vez está más informada sobre los peligros de la cosmética convencional y concienciada con la importancia de consumir productos ecológicos. Ya muchas personas han optado por los alimentos ecológicos y el siguiente paso que toman es consumir cosmética “bio”. Pero, aunque la evolución es favorable, el crecimiento no es tan rápido, ya que aún existe la idea de que la cosmética ecológica es más cara, lo cual no tiene por qué ser cierto.


 

LOS PRODUCTOS
-¿Qué productos vendéis en Landalore? ¿Nos los puedes describir brevemente?
-Actualmente en Landalore disponemos de tres líneas de productos: jabones sólidos, bálsamos y aceites. Ofrecemos 8 tipos de jabones con diferentes propiedades y adecuados para la higiene de los distintos tipos de piel; 3 bálsamos elaborados con aceites, mantecas y ceras vegetales (uno labial y dos corporales) y 2 dos aceites (un serum para pieles maduras y un contorno de ojos). La información detallada de cada uno de los productos está en nuestra web.

-¿Trabajáis en la elaboración de nuevos productos?
-Estamos trabajando en un jabón de afeitar que esperamos poder sacar al mercado en los próximos meses. Y también durante este año dispondremos de una nueva línea de producto: las cremas. Las primeras cremas en las que estamos trabajando son dos cremas hidratantes faciales, una para pieles sensibles y otra para pieles maduras, y una leche corporal hidratante también para pieles sensibles.

-¿Sois cuidadosos también con el medio ambiente a la hora del packaging?
-
Sí; para acondicionar los productos solo utilizamos material reciclable como el papel, el cartón, el celofán y el vidrio. Y estamos estudiando la manera de reducir lo máximo posible la utilización de plástico.

PELIGRÍN, PELIGRÍN
-¿Qué productos químicos peligrosos ponen en riesgo nuestra salud en la cosmética convencional?
-
La cosmética convencional utiliza muchos compuestos químicos cuya principal ventaja es abaratar el coste del producto. Entre ellos podemos encontrar, por ejemplo, los perfumes artificiales; los derivados del petróleo como las parafinas, siliconas y vaselinas; conservantes como los parabenes y derivados del formaldehído, y tensioactivos como los polietilenglicoles (PEG). Estos productos, ajenos a nuestra naturaleza, generalmente no son asimilados por nuestro cuerpo y los vamos acumulando en nuestro organismo. Además, algunos de ellos actúan como disruptores endocrinos, son cancerígenos y/o potentes alérgenos.

-¿Pensáis que lo más adecuado es el comercio local?
-
Efectivamente, creemos que el comercio local genera desarrollo en su entorno, lo que es un importante motor para el progreso de un pueblo. Esto va relacionado con el impulso de los canales cortos de comercialización y el fomento de las relaciones directas entre productores y consumidores, reduciendo asimismo la huella de carbono del producto, al hacer éste un recorrido más corto. Hay varias medidas para fomentar los canales cortos de distribución, tales como la compra directa al productor en su propia tienda-laboratorio o a través de internet, los grupos de consumo o la distribución minorista del producto local.

Sara B. Peña


Más info
www.landalore.com
Facebook: https://www.facebook.com/landalore/

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BIOQUALIS Asesoramiento y mucho más http://vidasana.org/noticias/bioqualis-asesoramiento-y-mucho-mas Viernes 24 de Marzo de 2017, 09:38-/-24-03-2017 VidaSana Arantxa Eslava es directora de bioQualis , una empresa de desarrollo y sostenibilidad que asesora a empresas que se pasan al mundo “bio” o que llevan ya un tiempo y quieren ampliar su catálogo y expandirse. Lleva toda una vida en el sector y pasó de visita por BioCultura Sevilla.
 


-¿Qué es lo que haces en bioQualis?
-Llevaba mucho tiempo trabajando en el CAAE. Luego, me llamaban empresas que se ponían en contacto conmigo para que l