Boletín de noticias de Vida Sana http://vidasana.org/subscribemail/feed Descripción es-es hourly 1 http://www.rssboard.org/rss-specification VidaSana ENERGY BALLS Dàlit Natura lanza las primeras bolas energéticas “bio” http://vidasana.org/noticias/energy-balls-dlit-natura-lanza-las-primeras-bolas-energeticas-bio Jueves 16 de Noviembre de 2017, 10:33-/-16-11-2017 VidaSana Dàlit Natura está poniendo en el mercado unas “energy balls” bien curiosas. Son bolas energéticas ecológicas, sanas, crudas, artesanales… Nos encontramos a Ramón Gené por los pasillos de BioCultura Madrid y le preguntamos por su nuevo lanzamiento…

-¿Nos puedes hablar de estas bolas energéticas…?
-Una de las cosas en mi estancia por el norte de Europa que más me llamó la atención… era que podías comprar “energy balls” (bolitas de proteína y también energéticas) raw, veganas, ecológicas… en casi todas partes, supermercados, cafeterías, quioscos… Era muy fácil. Lo echaba de menos. Por eso las he sacado yo. Estas bolitas, bajas en grasas y ricas en proteína y carbohidratos, son ideales como pre o postentrenamiento. También puedes comerlas como snack, como sustitución. Son ideales para todas aquellas personas que se alimentan con consciencia, que tienen una alimentación crudivegana o vegana, porque como son completamente healthy y raw.

-¿Son como las barras energétricas pero en formato de bolas?
-Sí, más o menos. En España, es normal que los deportistas, por ejemplo, ya consuman barras energéticas en “bio”. Pero ahora ya están también disponibles esos alimentos energéticos en formato de bolas, que es más común en Europa. La base de los cinco productos que he sacado siempre es de dátil e higo. Pero los rebozados son de harina de almendra, quinoa, sésamo, coco y cacao de comercio justo.

-¿A quién va dirigido este producto?
-Al público “bio”, vegano, etc. Es especial para deportistas y gente que necesita mucha energía. Para meriendas, también, por ejemplo. Para excursiones… Se pueden encontrar en tiendas ecológicas, herbolarios, súpers “bio”, etc. Estamos ahora precisamente con todo el tema de la distribución para que llegue a cuantas más zonas, mejor. En Catalunya ya está en muchos sitios.

-En España, este producto no es muy conocido, ¿no?
-Bueno, realmente, no es muy habitual. Ahora mismo, estoy buscando distribuidores para que estas bolas puedan llegar a todo el estado. A pesar de que no se conocen mucho en España, en Europa, como te explicaba, su consumo es muy habitual. Y no solo entre deportistas. Pronto será muy conocido también en España.

P. B.
 



DESCUBRE LAS 5 BOLAS ENERGÉTICAS DE DÀLIT NATURA
TOMA NOTA

  • Almendra con dátiles, higos, algarroba
  • Quinoa real activada y chia, con dátiles, higos y algarroba
  • Coco con dátiles, higos y algarroba
  • Sésamo con dátiles, higos y algarroba
  • Cacao de comercio justo con dátiles, higos y algarroba

DÀLIT Natura
Tel. 685033733  //  973554044
25212 TARROJA DE SEGARRA (LLEIDA)

Av. Segrià, 6 - local 6
25200 CERVERA (LLEIDA)

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IV Premio Huertos Educativos Ecológicos http://vidasana.org/noticias/iv-premio-huertos-educativos-ecologicos Miercoles 15 de Noviembre de 2017, 12:01-/-15-11-2017 VidaSana

Fundación Triodos y Vida Sana organizan la Jornada "Huertos que transforman" con el objetivo de promover la reflexión sobre el papel del huerto educativo ecológico como lugar de aprendizaje, integración y encuentro, donde habrá oportunidad de conocer experiencias de éxito. En esta Jornada se hará entrega del IV Premio Nacional Huertos Educativos Ecológicos. El acto tendrá lugar en La Casa Encendida de Madrid, el 17 de noviembre a las16:30 h.
 

Además de acercarnos a los procesos de la naturaleza, los huertos educativos nos ayudan a desarrollar una nueva mirada al mundo. Una mirada creativa, realista y humana en torno a valores como el respeto, la tolerancia y el trabajo en equipo. Huertos escolares, urbanos, terapéuticos o comunitarios ayudan a transformar hoy día el paisaje, la educación o las relaciones sociales.
La iniciativa está orientada a:
*Profesorado, alumnado, AMPAS, familias y, en general, personas relacionadas con el ámbito educativo.
*Organizaciones y colectivos vinculados con la agricultura ecológica y la alimentación sana.
*Organizaciones y colectivos vinculados con la agricultura social: huertos urbanos y compartidos, terapéuticos, de integración, educativos, etc.
La inscripción es gratuita

El Programa dará comienzo a las 16:30. La bienvenida y presentación de la Jornada correrá a cargo de Mikel García-Prieto, presidente de la Fundación Triodos y de Ángeles Parra, directora de la Asociación Vida Sana.
A las 17:15, comenzará la ponencia “El huerto, oportunidad para transformar nuestra mirada al mundo”, por parte de Jorge de Dios Sáez, director de Salarca (Grupo ASPRODES).
El Panel de experiencias con los promotores de los proyectos ganadores (17:45 h.) estará moderada por Paula Ortiz de Germinando. A las 18:30 h. tendrá lugar la Entrega IV Premio Nacional Huertos Educativos Ecológicos. Y para finalizar, los asistentes podrán tomar parte en un cóctel ecológico, y tomar parte en networking y mesas de experiencias.

Dónde: 
La Casa Encendida. Ronda de Valencia, 2. 28012 Madrid
Metro: Embajadores (L3; L5), Acacias (L5), Lavapiés (L3), Atocha (L1)
Cercanías: Embajadores, Pirámides, Atocha
Tren: Puerta de Atocha

Organizan: Fundación Triodos, Asociación Vida Sana
Colaboran: Naturaleza Terapéutica, SEAE, ASPRODES Plena inclusión Castilla y León
Colaboran en los premios: Bellota, Fertilidad de la Tierra, Germinando Espacio Agroecológico

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GALURIÑA Empanadas que aúnan la tradición con los sabores del mar http://vidasana.org/noticias/galuria-empanadas-que-aunan-la-tradicion-con-los-sabores-del-mar Miercoles 15 de Noviembre de 2017, 08:46-/-15-11-2017 VidaSana 96

Uno de los productos más novedosos que se presentó en la pasada edición de BioCultura Madrid fueron las empanadas Galuriña. La gallega Carmen Sánchez ha recuperado una receta del siglo XIX para la elaboración de la masa a la que aporta un toque propio: las algas. Se trata de un producto elaborado de manera artesanal con alimentos del mar y que se vende congelado.


-¿Cómo surgió la idea?
-Quería trabajar con algas, hacer conservas, pero la idea no salió adelante. Lo de las empanadas con algas surgió de una forma bastante casual. Probé a hacer una empanada con algas y la di a probar entre amigos a todo el mundo le encantó y poco a poco comencé a comercializarlas…

UNA RECETA SECRETA
-¿Por qué empanadas? ¿Venías del mundo del pan?
-Vengo de una familia de panaderos, pero yo tenía un taller textil. Esto surgió todo de una forma casual. Entre libros viejos encontré una receta del siglo XIX para elaborar empanadas. Esta receta no emplea levadura sino que, al someter uno de los ingredientes a un proceso (que no voy a desvelar), actúa de levadura tradicional. Se hacía así para mantener los alimentos en buen estado cuando los ganaderos se ausentaban durante días. Por eso, una vez cocinadas las “marucas” (nombre que doy a mis empanadas), tienen una vida útil de seis días.

-¿Cuándo comenzaste a comercializar las empanadas?
-Necesitaba un plan de explotación de algas que conseguí a principios de este año. Con él comenzó mi calvario y mi futuro. Siempre me apasionó el mundo de las algas. Me llamaban la atención porque es un producto muy común en nuestras rías. Cumplen funciones muy importantes en la naturaleza y su consumo es muy saludable para el ser humano. Me fui con las mariscadoras a aprender cómo se recolectaban, hice un curso en la Escuela de Hostelería de Santiago para aprender a cocinarlas… Fue todo un proceso nuevo.

JUAN PALOMO
-Y ahora, ¿te encargas tú de recolectarlas? Como Juan Palomo, yo me lo guiso y yo me lo como…
-Yo me encargo de todos los procesos: recolección de las algas, deshidratación de las mismas, elaboración de las empanadas, comercialización y venta. La recolección es manual en la ría de Esteiro (Muros): la sostenibilidad comienza ahí.

-¿Cuántos kilos de algas recolectas y qué clases?
-Este año no llegaré a los 6.000, pero el próximo año espero recolectar entre 15.000 y 20.000 kilos. Principalmente recolecto alga Himantalia, conocida como espagueti de mar, pero también: wakame, ulva y nori.

OPCIÓN VEGANA
-Y tras la recolecta de las algas viene la elaboración de las empanadas…
-Después de recolectar las algas, las deshidrato, las muelo y las añado a la masa. Todos los ingredientes son ecológicos. Los rellenos los hago yo también a mano con cebolla, pimiento, vino, aceite de oliva; y después tenemos diferentes variedades: de atún, de pulpo de lonxa, berberecho, mejillón, caballa y la empanada vegana que hacemos con algas.

-Las vendéis congeladas…
-Las ultracongelamos para que guarden todas sus propiedades. Es un producto totalmente artesanal que puedes hacer en tu casa cuando necesites. Tan simple como cocinar en el horno durante 30 minutos a 200º.

BIOCULTURA
-Es vuestra primera participación en BioCultura… ¿Cómo habéis vivido la feria?
-Estamos encantados. Ha venido muchísima gente y nuestro producto les encanta. Es una gran satisfacción ver que tiene tan buena acogida.

-¿Expectación ante BioCultura Coruña?
-¡Mucha! Iremos como expositores seguro, estamos encantados de que BioCultura se vaya a celebrar en Galicia.

Tamara Novoa
 


LAS PROPIEDADES DE LAS ALGAS
TOMA NOTA
Son  un elemento novedoso en nuestra dieta que resultan una rica fuente de vitaminas B3, así como de minerales,  hidratos de carbono, sales minerales, proteínas y oligoelementos. Es por ello que nosotros las incorporamos Carmen Sñánchez las incorpora a sus empanadas de pescado o marisco, dándole un toque especial y saludable. ¿Te atreves a probarlas?
Además, no aportan calorías ni grasas a nuestra alimentación. Y por si fuera poco, dicen los estudiosos que las algas son los organismos más perfecto de la naturaleza: depuran el agua, están llenas de nutrientes y compuestos de gran utilidad no sólo para la alimentación, sino también para farmacología, cosmética, la obtención de biocombustibles o la fabricación de papel.  Curioso también que los astronautas las usan para regenerar el oxígeno y comer. Y no es de extrañar ya que producen el 87% del oxígeno del planeta y nos ayudan a limpiar el C02.

Más info
https://galurina.blogspot.com.es/

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BIOCULTURA MADRID Visita real http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-visita-real Martes 14 de Noviembre de 2017, 14:54-/-14-11-2017 VidaSana

La reina Letizia visitó BioCultura Madrid el pasado viernes. No aceptó fotografías ni tampoco quiso hacer declaraciones. Fue en el sector de la ecocosmética certificada donde más consultó con los encargados de cada estand cuáles eran las novedades del año y donde, a su vez, compró varios productos.

Doña Letizia se ha mostrado en alguna ocasión, tímidamente, proclive al consumo de productos ecológicos en general y, en particular, sabemos que es muy fan de la cosmética ecocertificada. Desde la Asoc. Vida Sana, nos felicitamos de que la realeza española se preocupe de la salud de la familia pero nos gustaría que, en la medida de sus posibilidades, hiciera todo lo posible, lo que estuviera en sus manos, para proclamar a los cuatro vientos desde la atalaya de su privilegiada situación las bondades y las virtudes de los alimentos ecológicos, lo que con toda seguridad repercutiría en un aumento del consumo interno y en mejores condiciones para los productores/as, campesinos/as, elaboradores/as… de estos alimentos y productos que son auténticos tesoros.

EcoActivistas

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Martes 14 de Noviembre de 2017, 14:14-/-14-11-2017 VidaSana ]]> ESTRENOS “Cambio Permanente” http://vidasana.org/noticias/estrenos-cambio-permanente Martes 14 de Noviembre de 2017, 09:47-/-14-11-2017 VidaSana Lucho Iglesias, director de “Cambio Permanente”, nos aporta su crónica del estreno del filme en BioCultura Madrid, un documental necesario que nos habla de permacultura y de muchas cosas más con un latente mensaje espiritual que vale su peso en oro.
 


Muchos nervios y algunos problemas técnicos de última hora,  pero, al fin, a las 13,00 horas del 11 de noviembre del 2017, en  BioCultura  Madrid,  llegó el momento. Después de 4 años elaborándolo poco a poco, a tiempo parcial y de forma altruista por la mayor parte del equipo de “Cambio permanente”, y con el apoyo de generosos y grandes  profesionales, llegó la hora. Y  por supuesto, gracias al apoyo de nuestros patrocinadores,  a los que agradecemos infinitamente su confianza, llego el gran estreno.
Asistieron unas 80 personas y al final de la  proyección hubo una ovación  cerrada, felicitaciones y buenas críticas, por lo menos de momento.
Para terminar un interesante coloquio posterior a la proyección, con  cuatro invitados implicados en las diferentes fases de elaboración del documental.
Es reconfortante ver a tantas personas y sus iniciativas poniendo  semillas de cambios positivos en BioCultura. La feria ha crecido de forma espectacular en los últimos años y fue un privilegio aportar nuestra humilde y modesta semilla en este evento tan particular; ahora nos queda seguir apoyándola en su difusión  para que crezca y fructifique a lo largo de su vida.
Muchas gracias.

Lucho Iglesias

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OPINIÓN El consumo despega http://vidasana.org/noticias/opinin-el-consumo-despega Lunes 13 de Noviembre de 2017, 08:32-/-13-11-2017 VidaSana EcoActivistas es el grupo que dirige The Ecologist. En este pequeño artículo nos hablan del despegue del sector ecológico tras el éxito de la reciente edición de BioCultura Madrid. Un éxito que llama la atención de las grandes superficies y de los fondos de inversión. Pero el sector ecológico es, o debería serlo, algo más que “un nicho de mercado”. Los nichos están bien para los muertos. Pero el sector “bio” está muy vivo. Y coleando…
 


El éxito de BioCultura Madrid en su 33 edición ha sito rotundo. La afluencia de público ha sido notoria y el crecimiento del suelo expositivo, en un 56%, no ha defraudado a nadie. Por si fuera poco, la asistencia masiva de profesionales del sector tampoco ha dejado indiferente a nadie. Pasillos llenos, salas repletas, un showcooking que ha funcionado reventando la doble sala cada día, el showroom de ecoestética repleto… No se puede pedir más. Además, el primer día de feria, que suele ser el más flojo, festivo en Madrid este año, multiplicó la asistencia de público y profesionales.
BioCultura es una feria que es capaz de crear tendencias. Pero, al mismo tiempo, es una feria “reflejo”: refleja lo que la sociedad demanda. Y lo que puede ver cualquiera al asistir a BioCultura es que el sector “bio” está a un “tris” de un “boom” total. De ahí que los fondos de inversión y las grandes superficies hayan detectado un nicho de mercado interesante. Hasta aquí, todo es positivo. Nos alegramos de que crezca la competencia y de que los alimentos ecológicos se democraticen. De hecho, desde The ecologist no hemos hecho otra cosa que luchar por ello desde que fundamos la revista.
Pero a las grandes empresas no se les puede dejar solas. Podrían tener intereses opacos. Hay que seguirles la pista. Desde la revista decimos “sí” a la democratización de los alimentos ecológicos. Pero con condiciones… En el momento en que veamos que estas empresas empiezan a jugar sucio con consumidores y productores, seremos los primeros en denunciar el asunto para que los ciudadanos/as pueden elegir libremente sabiendo en quién deposita su confianza a la hora de la cesta de la compra. Creemos que hay lugar para todos. Creemos que las grandes superficies y otras formas de consumo, desde tiendas especializadas hasta cooperativas de consumo, herbolarios y/o mercados locales, no tienen por qué ser incompatibles. Pero hasta ahora la mayoría de actores del sector han jugado limpio. Esperemos que todo el mundo entienda que en el sector ecológico no se pueden utilizar las mismas rutinas que en el sector alimentario convencional. Vamos a vigilar de cerca este asunto. Y felicidades a BioCultura por el tremendo éxito de este fin de semana en Madrid, que los medios de información han querido y sabido transmitir a la ciudadanía de toda España.

EcoActivistas

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EL GRANERO INTEGRAL Feliz cumpleaños http://vidasana.org/noticias/el-granero-integral-feliz-cumpleanos Lunes 13 de Noviembre de 2017, 08:31-/-13-11-2017 VidaSana El Granero Integral celebró una fiesta para festejar su 35 cumpleaños el jueves pasado en una de la salas de IFEMA, fiesta que empezó justo al acabar el primer día de la feria BioCultura. En la celebración hubo momentos para la risa y para la emotividad.
 


Fue una fiesta muy concurrida. Vimos a un buen montón de amigos y de históricos de toda la vida del sector ecológico. El Granero Integral celebró sus 35 años de historia con un pequeño resumen de su pasado y dando a conocer su estado actual y sus perspectivas de futuro. Sara Muñoz se emocionó mucho al hablar de su padre, Isaías, y de los orígenes de la firma. También nos reímos con el humorista. “Mira si era antiguo el hotel que en vez de wifi había wija”. En fin, una velada bonita para celebrar un 35 cumpleaños. No todos los días se cumplen 7 lustros de historia. Por allí pasaron, Salvador (Vegetalia); la plana mayor de Vida Sana; representantes de diversos comités de certificación de toda España y, en concreto, de Madrid; periodistas del sector y Enric Urrutia (Bio Eco Actual), etc. Feliz cumpleaños. Ah, estupendo el grupo de jazz manouche que amenizó la velada.

 

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NATURALEZA Y ESPIRITUALIDAD Curso con la Fundació Universitat de Girona http://vidasana.org/noticias/naturaleza-y-espiritualidad-curso-con-la-fundacio-universitat-de-girona Viernes 03 de Noviembre de 2017, 14:08-/-03-11-2017 VidaSana
La Fundació Universitat de Girona ofrece la tercera edición del curso de postgrado en significados espirituales de la Naturaleza: percepción, comunicación, gestión e integración.

El curso abordará el tema de una manera inclusiva, desde un punto de vista teórico y práctico al mismo tiempo, orientado a la formación de personas interesadas en los vínculos entre Naturaleza y espiritualidad, y las implicacions en la ética personal y colectiva, en la línia de la ecología profunda, para poder integrarlas en nuestro día a día, y en el funcionamiento de organizaciones, empresas y entidades. Se ofrece de febrero a julio de 2018, con clases en Girona, y la mayoría agrupadas en 3 módulos en El Miracle (Solsonès) y uno en Andorra. El curso está dirigido por el Dr. Josep M. Mallarach y coordinado por el Dr. Josep Gordi, con 8 profesores más. 
Toda la info www.fundacioudg.org

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NOVEDADES La primera bebida de arroz negro del mercado http://vidasana.org/noticias/novedades-la-primera-bebida-de-arroz-negro-del-mercado Viernes 03 de Noviembre de 2017, 14:02-/-03-11-2017 VidaSana La nueva bebida vegetal de la marca Vivibio contiene solo agua, grano de arroz negro entero, aceite de girasol y sal marina. Esta novedad tiene un sorprendente y auténtico sabor a arroz negro gracias a la pureza de sus ingredientes. No contiene azúcares añadidos y su contenido en grasa es muy bajo. Este nuevo producto “bio” de la marca del grupo La Finestra sul Cielo es apto para veganos y está libre de gluten.
 


La Finestra sul Cielo acaba de lanzar la primera bebida de arroz negro del mercado. Se trata de la nueva bebida vegetal ecológica de la marca italiana Vivibio, un producto que sorprende por muchos motivos. El primero de ellos es su auténtico sabor a arroz negro, fruto de la pureza de sus únicos cuatro ingredientes: agua, grano de arroz negro entero, aceite de girasol y sal marina.
Las características de los productos de origen ecológico que contiene esta bebida garantizan unas propiedades nutricionales muy interesantes:
• Bajo contenido en grasa (0,9 g por cada 100 ml).
• Sin azúcares añadidos (solo contiene azúcares naturalmente presentes).
• Muy digestiva al ser gluten free.
Su cremosidad ofrece una gran cantidad de usos: desayunos, postres, batidos o simplemente como refresco. Además, su color amarronado da mucho juego a la hora de crear recetas muy diversas. El envase de 1 litro de bebida de arroz negro Vivibio tiene un PVP recomendado de 2,80 €.

Redacción 

Más info: www.lafinestrasulcielo.es

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INTERECO Presenta el Certificado de Restauración Ecológica para establecimientos “bio” http://vidasana.org/noticias/intereco-presenta-el-certificado-de-restauracion-ecologica-para-establecimientos-bio Viernes 03 de Noviembre de 2017, 13:57-/-03-11-2017 VidaSana Intereco presentará en BioCultura Madrid el Certificado de Restauración Ecológica para establecimientos ecológicos. Estarán en BioCultura Madrid en el estand 13 del Pabellón 10.
 


Intereco presentará en Biocultura el Certificado de Restauración Ecológica Intereco, certificación a petición del sector de restauración para dar reconocimiento a los establecimientos que ofrecen a sus clientes productos ecológicos. Dentro de este sello, con un distintivo fácilmente identificable por el consumidor, hay varias líneas dependiendo del grado de compromiso que adquiera el establecimiento con lo ecológico.
Obtener este certificado es un procedimiento muy sencillo. En resumen el proceso consta de 5 partes: 1) Solicitud; 2) Presentación de documentos; 3) Auditoría in situ; 4) Evaluación con la consiguiente aprobación y 5) Emisión del certificado.
En esta edición de BioCultura Madrid, Intereco quiere premiar al público que visite su estand con 400 € en vales para consumir en los dos establecimientos que tienen certificados en ecológico en Madrid: el catering Biomenú y el restaurante El Vergel; previa inscripción se realizará un sorteo entre los participantes y se dará el resultado de los ganadores el sábado a las 13:30h.
Además de esto, Intereco también dedicará en BioCultura Madrid, junto al Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid, un espacio a la formación de los consumidores en etiquetado de productos ecológicos. Se realizará en colaboración con Vida Sana en el showcooking de la feria el viernes 10 de noviembre a las 17:30h. Tras el taller de etiquetado el chef Juan Antonio Pellicer preparará una degustación de platos ecológicos para el público asistente, entre el que también se sortearán 5 lotes de los productos de nuestros patrocinadores del taller (Natursoy, Especias Crespí, Delizum y El Granero integral).

Redacción

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PREMIOS Otorgados los galardones de Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica 2017 http://vidasana.org/noticias/premios-otorgados-los-galardones-de-premi-escola-agricultura-i-alimentacio-ecolgica-2017 Viernes 03 de Noviembre de 2017, 13:53-/-03-11-2017 VidaSana El pasado viernes 27 de octubre fue entregado el Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica, organizado por la Asociación Vida Sana y la Generalitat de Catalunya, en el marco de la Setmana Bio a l’Escola. La jornada de entrega se celebró en la escuela El Submarí Lila de El Milà, galardonada con el primer premio en la última edición.
 


Al acto de entrega de esta quinta edición del premio asistieron la presidenta de la Asociación Vida Sana, Ángeles Parra, acompañada de Àngel Xifré, director de los Serveis Territorials del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació en Tarragona, e Imma Reguant, directora de Serveis Territorials del Departament d’Ensenyament en Tarragona.
Durante el acto se recordó que la Asociación Vida Sana y la Generalitat de Catalunya crearon este premio, en el año 2013, para reconocer y apoyar el esfuerzo que hacen los centros educativos catalanes que realizan actuaciones y proyectos relacionados con la agricultura y la alimentación ecológica. Este reconocimiento social e institucional supone un elemento importante para estimular su continuidad y fomentar el futuro desarrollo de nuevos proyectos en esta línea. Desde el gobierno se considera muy importante que el trabajo del campesinado y de los empresarios del sector agroalimentario se pueda acercar a las nuevas generaciones que se están formando, especialmente el trabajo de todos aquellos que realizan un esfuerzo añadido en el cuidado del medio ambiente, como son los que trabajan en el sector ecológico, por su innegable mensaje pedagógico. Ángeles Parra animó a que los diferentes gobiernos "apliquen políticas que encaminen a que el alimento ecológico sea obligatorio en las escuelas; es importante que los niños/as crezcan con una alimentación sana y eso, hoy por hoy, solo lo garantiza el producto ecológico”, que, además, resaltó, “debería ser un derecho de todo consumidor y algo normal, no excepcional". También destacó que el contacto de los niños/as con la tierra es bueno, y que "todos deberíamos descalzarnos y aprender de la humildad y la generosidad, esa gran enseñanza de la Naturaleza".

GANADORES Y FINALISTAS
El primer premio fue otorgado por primera vez a un centro de Secundaria, el Institut Montjuïc de Barcelona, por su proyecto “Transformemos el valor de los alimentos: innovación en el circuito alimentario ecológico”. Se trata de un proyecto de aprendizaje-servicio que cuenta con la implicación de varias entidades locales; en el que el alumnado, a partir de la problemática de las mermas alimentarias derivadas de cultivo ecológico, trabaja los valores de la justicia global, los diferentes modelos de producción y consumo de alimentos y consigue crear consciencia y acción no solamente a nivel de centro sino de barrio y en todo el distrito.
El segundo premio fue para el proyecto “Re-evolucionando y re-aprendiendo de nuestro entorno. Los niños emprendedores” de la escuela El Bosc de Mont-ral de Mont-ral. Este proyecto presenta una mirada respetuosa frente a los niños, las familias y el entorno, cuenta con la implicación de toda la comunidad educativa y engloba salidas al bosque, la co-creación de un huerto biodinámico, actividades de cocina y alimentación ecológica y el inicio de una pequeña empresa de emprendedores de productos artesanales.
El tercer premio fue concedido al proyecto “Del huerto de Gallecs al huerto del Congost” del Institut Marta Estrada de Granollers. Un proyecto que trabaja a fondo los principios de la agricultura ecológica; que combina el trabajo del alumnado en dos entornos cercanos al centro, un huerto situado en un espacio rural protegido y un huerto urbano en un espacio comunitario; que fomenta hábitos de alimentación ecológica y que cuenta con la participación de varias entidades.
El jurado también reconoció este año 2017 tres proyectos finalistas, los de la escuela Baltasar Segú de Valls, la escuela de educación especial  Can Barriga de Badalona y la escuela Garbí Pere Vergés de Esplugues de Llobregat.
 


NOVEDADES
Durante la presentación del acto se comentaron las novedades que se han incorporado al Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica en la presente edición. A partir de ahora, los premios se entregan en otoño y, además de reconocer proyectos de centro, también pueden premiar otras experiencias o materiales desarrollados en el entorno educativo que sigan los mismos objetivos. Además, la entrega de los premios se realiza en el marco de la Setmana Bio a l’Escola, que consiste en que, durante toda una semana, los centros educativos de Catalunya pueden organizar actividades para dar a conocer la producción agrícola y la alimentación ecológica orientadas al alumnado y a toda la comunidad educativa.
La primera Setmana Bio a l’Escola, también organizada por los Departaments d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Ensenyament y Territori i Sostenibilitat, ha contado con la participación de más de 50 centros educativos y 15 bibliotecas, y ha llegado a unos 6.000 alumnos. También ha contado con la participación de alrededor de 30 productores ecológicos, que han colaborado en estas actividades.

ESCUELA EL SUBMARÍ LILA
La jornada de entrega del premio incluyó la presentación y visita, abierta a todos los participantes del premio, al proyecto “De la semilla al plato” de la escuela rural El Submarí Lila que fue galardonada con el primer premio el año 2016. Ioli Valsells, educadora del centro y Maria Oliver, madre, fueron las responsables de acompañar a los asistentes en esta actividad y explicaron como la dotación del premio les había permitido iniciar un proceso de crowdfunding para enriquecer los espacios exteriores de aprendizaje tanto de la escuela como del propio pueblo.

Júlia Capdevila

 

 

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AQDV COOKMASTER Presentan su nuevo servicio de chef a domicilio http://vidasana.org/noticias/aqdv-cookmaster-presentan-su-nuevo-servicio-de-chef-a-domicilio Viernes 03 de Noviembre de 2017, 13:49-/-03-11-2017 VidaSana La empresa AQDV Cookmaster presentará en BioCultura Madrid su nuevo servicio de chef a domicilio donde el objetivo es que cocineros de alta cocina te enseñen a elaborar un menú previamente seleccionado en tu propia casa en compañía de un máximo de seis comensales. Se explicará la cesta de la compra, la forma adecuada de cocinar los alimentos sin que pierdan los nutrientes y se explicará cómo se hace cada plato. Una vez finalizado el taller, los comensales degustarán los platos elaborados.
 


Durante la feria AQDV Cookmaster organiza varios showcooking con grandes chefs como Jesús Almagro (el jueves 9 de  15.30h a 16:30h); el viernes 10,  María José San Román de 14:30h a 15:30h; el sábado 11, Pedro Larumbe (de 18:30h a 19:30h) y el domingo 12 cierra Samuel Pascual, de 13:30h a 19:30h.
AQDV Cookmaster lleva muchos años trabajando en el concepto de alimentos que dan vida a través de la nutrición. La base de una buena alimentación es mantener los nutrientes del alimento; sin esto, la comida es deficiente en vitaminas y minerales. A través de su bioescuela y los talleres gratuitos sobre nutrición y salud la entidad busca concienciar y reeducar nuestra relación con la manera de cocinar y las formas de cocción para no perder nutrientes.
AQDV Cookmaster ha acuñado un nuevo concepto: «Flexitariano». Se trabaja, esencialmente, con producto de temporada, ecológico y de cercanía. Su principal objetivo es enseñar a conservar los nutrientes de los alimentos para que aporten lo necesario a nuestro organismo y gozar de buena salud. «No somos lo que comemos sino lo que somos capaces de asimilar». Alimentos que dan vida tiene la herramienta para aportar bienestar a través de un estilo de cocina moderna y nutritiva.
Algunos de los chefs de reconocido prestigio con los que trabajan son Pedro Larumbe, María José San Román, Jesús Almagro, Mario Sandoval o Sergio Garrido. Además, están ampliando la formación en cocina macrobiótica y energética en AQDV Escuela de cocina nutriente Based Plant con Lou Mateos para aquellos a los que les apetece un estilo más natural o tienen alguna intolerancia alimentaria.

Redacción
 


MÁS INFO
TOMA NOTA
Estand de BioCultura: nº 706
info@aqdvcookmestar.com 
Tel. 910395935
www.aqdv.es

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MTT La medicina de los lamas http://vidasana.org/noticias/mtt-la-medicina-de-los-lamas Viernes 03 de Noviembre de 2017, 13:48-/-03-11-2017 VidaSana La Medicina Tradicional Tibetana (MTT) o Sowa Rigpa es la ciencia de la sanación del Tíbet. Sus raíces surgen del chamanismo Bon desde hace más de 2.500 años y se desarrolla formalmente a partir los sistemas médicos hindúes (ayurveda), griego, persa (unani) y chino en el siglo IV; toma su forma actual y diferenciada en el siglo XII, definitivamente imbricada con el budismo tibetano. En BioCultura Madrid, el viernes y sábado de noviembre, el doctor Lama Jampa (en la foto junto a S.S. Dalai Lama) dará a conocer a los asistentes los principales axiomas sobre los que se asienta la MTT.
 


El budismo tibetano es un tipo de budismo muy completo que comprende una filosofía avanzada y sutil e instrucciones paso a paso para meditar. Es un tipo de budismo muy completo. Los libros de S.S. Dalai Lama nos permiten acercarnos al budismo tibetano. Los más recomendados son: “Enseñanzas esenciales”; “El mundo del budismo tibetano”; “Mente de luz clara”; “El arte de la felicidad”; “Con el corazón abierto”; “Cómo practicar” y “El pasaje a la iluminación”. La MTT es la forma de curar las enfermedades, y también de prevenirlas, que tienen los seguidores del budismo tibetano. El propio S.S. Dalai Lama ha dicho: La medicina tibetana es el legado más importante de la civilización budista del Tíbet … Acentúa la indivisible interdependencia de mente, cuerpo y vitalidad. Como sistema integrado de salud, ha servido con eficacia a su pueblo durante siglos y creo que aún puede ser muy beneficiosa para la Humanidad”.
La MTT está especialmente recomendada para:
-Enfermedades del sistema nervioso y problemas derivados, dolores lumbares, cervicales, etc.
-Enfermos de esclerosis múltiple, migrañas, artrosis y dolores articulares, reumatismo
-Muy especial para fibromialgia
-Síntomas menopáusicos y premenopáusicos
-Problemas gástricos crónicos, desplazamiento hepático, anemia
-Alergias, rinitis y afecciones similares

La MTT en un primer momento actúa sobre la función digestiva, normalizándola, pues, desde su perspectiva, una vez equilibrada la asimilación de los alimentos, se puede ajustar el resto del organismo. Por ello, la Medicina Tradicional Tibetana funciona muy bien en problemas de estómago, digestivos y asimilación, muchos de ellos relacionados también con estrés y aspectos emocionales. Es especialmente efectiva para enfermedades del humor del viento (ansiedad y estrés), como los trastornos depresivos y las enfermedades asociadas. Está reconocida como una de las mejores (más sutiles) en la relación mente y cuerpo, debido a la gran influencia del budismo y del estudio de la mente.

Redacción
 


MTT EN BIOCULTURA MADRID
TOMA NOTA

MEDICINA TIBETANA
Viernes, 10 nov. y sábado, 11 nov.  a las 19 h. Sala N101
Doctor Lama Jampa. Titulado en medicina tibetana, con 15 años de experiencia. Traducida al español por la monja budista Anila Tenzin.
Organiza: Asociación Khorlo Dompa, amigos del Tíbet.
www.budismomurcia.com

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SALUD Las medicinas que descubrieron los botánicos en la América española http://vidasana.org/noticias/salud-las-medicinas-que-descubrieron-los-botanicos-en-la-america-espanola Viernes 03 de Noviembre de 2017, 13:47-/-03-11-2017 VidaSana Entre los siglos XVI y XIX los científicos europeos fueron descubriendo una fabulosa biodiversidad en el Nuevo Mundo que permitiría desarrollar muchos fármacos. El descubrimiento de América reveló a los científicos europeos una biodiversidad insospechada que en los siglos siguientes se iba a convertir en una formidable fuente de fármacos, algunos de los cuales han llegado hasta nuestros días. El papel que tuvieron los botánicos españoles y de otros países en la exploración de las nuevas tierras y el hallazgo de exóticas plantas y remedios es bastante desconocido.

Enrique Raviña, catedrático de la Universidad de Santiago de Compostela, aborda esta cuestión en el libro “Las Medicinas de la Historia Española en América”. En general, la mayoría de estos remedios encontrados por los europeos en América “se han empleado como anestesia, pero también algunos como antimaláricos, especialmente hasta la II Guerra Mundial”, afirma en declaraciones a DiCYT.
Su obra se centra en las denominadas “drogas crudas”, es decir, sustancias naturales que se emplean como terapia sin pasar por ningún tipo de elaboración salvo la recolección y el secado. Por su importancia y sus aplicaciones destacan sobre todo tres, junto con innumerables derivados: la hoja de coca, empleada en anestesias locales; la corteza de quina, contra la malaria; y el veneno de las flechas llamado curare, en relajantes.

LA HOJA DE COCA
En muchas ocasiones, los europeos solo tuvieron que fijarse en el uso que hacían los pueblos precolombinos. Mascar la hoja de coca era un remedio natural de los incas para combatir los efectos de la altitud de los Andes. Tras ser sometida a tratamientos químicos, uno de sus derivados, la cocaína, tiene muy mala fama porque es una droga recreativa ilegal extremadamente tóxica y adictiva, que generalmente se consume en forma de polvo blanco, pero también tiene un uso médico como anestésico local y antihemorrágico.
El primero que describió la planta de la coca fue Nicolás Monardes, médico y botánico español del siglo XVI conocido por su obra “Historia medicinal de las cosas que se traen de nuestras Indias Occidentales”. Su Sevilla natal era el puerto al que llegaban las novedades del Nuevo Mundo y él aprovechó esta circunstancia para cultivar en su huerto todo tipo de plantas exóticas, experimentar con ellas y ver si tenían alguna aplicación farmacológica. Entre esos usos medicinales que describió hay que contar el bálsamo de Tolú, derivado de la secreción resinosa del árbol sudamericano Myroxylon toluifera, empleado como antiséptico, entre otros usos.

DE VENENO A RELAJANTE
En otros casos, los productos prehispánicos eran mucho más complejos. “Los indígenas usaban las flechas para la caza, a veces también para la guerra, y estaban impregnadas con una pasta venenosa realizada a partir de muchos extractos de plantas que variaba según los distintos lugares y tribus”, explica Raviña. Analizados sus principios activos y convertidos en medicina, se han transformado en relajantes musculares que en muchos casos se emplean como coadyuvantes en cirugías.
Al francés Charles-Marie de La Condamine le corresponde el honor de haber descrito la composición de ese veneno, el curare, y también el de haber determinado la especie de quino que contenía más quinina para utilizarla contra la malaria, el único remedio para esta enfermedad que se conoció durante dos siglos. Enrique Raviña recoge en su libro el caso de muchos otros aventureros que se adentraron en tierras inexploradas en busca del conocimiento. “Es la historia heroica de botánicos españoles que llevaron a cabo exploraciones y probaron plantas entre los siglos XVI y XVIII llevando a cabo una labor increíble, con meticulosidad y descripciones pormenorizadas”, afirma.

PRIMERA EXPEDICIÓN CIENTÍFICA
Entre ellos hay que contar a Francisco Hernández de Toledo, que protagonizó la que está considerada como primera expedición científica americana, entre 1570 y 1577, a lo que entonces era Nueva España. Su trabajo fue impresionante y quedó plasmado en 24 libros sobre plantas: descubrió algunas tan conocidas como la piña y el cacao y describió algunos usos medicinales.
Fue solo el principio, porque realmente el siglo más fructífero en cuanto a investigación científica en la América española fue el XVIII, con expediciones impulsadas por el espíritu conocedor de la Ilustración. Jorge Juan, Antonio de Ulloa, Hipólito Ruiz López y José Pavón fueron algunos de los grandes científicos españoles que exploraron las tierras americanas en esta centuria, realizando aportaciones extraordinarias junto a otros europeos que vivieron en esa misma época y años posteriores, como Alexander von Humboldt, Aimé Bonpland, los hermanos Schomburgk y Eduard Poeppig.

ESFUERZO SIN CONTINUIDAD
¿Qué ocurrió con todos esos conocimientos? “Ese trabajo no tuvo continuidad, el siglo XIX fue un desastre para España, perdió sus territorios, llegó tarde a la Revolución Industrial y dejó escapar la gran labor que habían realizado los botánicos”, comenta el catedrático de la Universidad de Santiago de Compostela. Con el desarrollo de la química orgánica serían los científicos de otros países quienes aislarían los principios activos, dando paso a la industria farmacéutica, que habría de desarrollarse sobre todo en Alemania. No obstante, como testimonio de la riqueza de la aportación española al conocimiento botánico está el “impresionante” Real Jardín Botánico de Madrid.

AMAZONÍA: UN TESORO
Hoy en día América sigue teniendo un enorme potencial para la farmacología, especialmente la Amazonía. “Muchos equipos científicos siguen explorando, estudiando la botánica y preguntándose si los nativos utilizan las plantas con alguna finalidad”, señala Raviña, describiendo lo que se conoce como etnobotánica. “En la actualidad, la Amazonía y el mar son los dos lugares que nos ofrecen un mayor campo de investigación en busca de nuevos compuestos”, agrega.

José Pichel Andrés/DICYT

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VIRGINIA RUIPÉREZ La fertilidad natural http://vidasana.org/noticias/virginia-ruiprez-la-fertilidad-natural Viernes 03 de Noviembre de 2017, 13:46-/-03-11-2017 VidaSana Virginia Ruipérez estará dando una charla en BioCultura Madrid (ver abajo). Imprescindible para aquellas parejas con problemas de fertilidad y que quieren acceder a la paternidad/maternidad sin pasar por la estimulación química. Repescamos una entrevista que publicamos hace un año con esta especialista.
 


Virginia Ruipérez González es miembro de la Sociedad Europea de Medicina Naturista Clásica. Ha desarrollado actividad profesional en diversas áreas de la medicina y actualmente dirige una consulta privada de medicina naturista, especializada en fertilidad, maternidad y salud de la mujer. Tiene una amplia experiencia como docente y conferenciante. Es creadora del método naturista de fertilidad natural, y autora del libro “Fertilidad natural” (Editorial La Casita de Paz), una obra que contempla la salud y la fertilidad desde el seno de la biología. Una invitación a ampliar nuestra mirada sobre cómo armonizar todo lo que conlleva la creación de una vida.

-¿A qué responde este libro?
-El libro nace como respuesta a las cada vez más frecuentes dificultades en lograr la maternidad y la paternidad de nuestra sociedad. “Fertilidad natural” es una propuesta de estilo de vida saludable que favorece y optimiza la fertilidad y la salud reproductiva de ambos progenitores, desde la perspectiva de la medicina naturista.

CONCEPCIÓN CONSCIENTE
-¿Qué dirías que es la concepción consciente?
-La concepción consciente es conocer, familiarizarse con la fertilidad femenina y masculina y aprender cómo respetarla y optimizarla. Significa tener en cuenta qué factores están íntimamente relacionados con nuestra fertilidad, como la alimentación saludable y óptima para la fertilidad, la depuración del organismo, la sexualidad fértil y el equilibrio emocional y mental positivos. Y también es conocer los factores negativos de nuestra vida moderna para la fertilidad, para minimizar su influencia negativa o evitar nuestra exposición a ellos. Concepción consciente es abrirnos a la hermosa tarea de dar vida a un ser humano, creando las condiciones óptimas para la concepción en un equilibrio biológico, emocional y mental de la pareja, y todo esto es el hilo que teje “Fertilidad natural”.

POBLACIÓN INFÉRTIL
-¿Por qué hay tanta infertilidad en nuestras poblaciones?
-Porque nuestra forma de vida moderna no favorece la biología de la fertilidad. Esta biología de la fertilidad viene activada por nutrientes que deben aparecer en nuestra alimentación, por estímulos como la luz natural solar, por un bienestar emocional, ente otros factores. Y nuestra vida moderna nos ofrece unos alimentos procesados ricos en sustancias nocivas para la salud y la fertilidad y carentes de esos nutrientes de la fertilidad. También tenemos carencias de luz natural y estrés lumínico de luz artificial. Vivimos un ritmo acelerado y estresado, estamos continuamente expuestos a sustancias químicas nocivas medioambientales que también son factores negativos para la fertilidad. Es nuestro estilo de vida el responsable de los crecientes problemas de fertilidad.

-¿También hay "esterilidad cultural"?
-También, somos una sociedad consumista, que creemos que todo se puede comprar, y no sabemos crear. Hemos perdido ese patrimonio humano que era como crear el pan o un tejido para abrigarnos.

-Algunos de los mitos que echas abajo con tu libro.
-Que la menstruación sea algo molesto e indeseable. Ya que el ciclo femenino tiene importantísimas repercusiones para nuestra salud y bienestar. Que las dificultades en fertilidad no se pueden solucionar. Que lograr un embarazo sea un proceso difícil, ya que lograr un embarazo es algo sencillo, cuando se respeta, se optimiza y se deja fluir a la biología de la fertilidad.

LEJOS DEL MUNDO NATURAL
-¿Por qué la modernidad ha hecho tanto daño al proceso de la vida?
-Porque nos hemos apartado de la Naturaleza, nos hemos desligado de ella, ya no nos dejamos llevar por sus ritmos. Y es que es la Naturaleza la que con su infinita sabiduría traducida en leyes de biología la que ha organizado, conducido y guiado el proceso de la vida durante miles de años. Hoy hemos roto este vínculo y la vida se resiente.

FALTOS DE OXITOCINA
-¿Por qué estamos tan faltos de oxitocina?
-Porque la oxitocina es la hormona del amor. Está relacionada con la sexualidad y se libera en el orgasmo, por esto se ha llegado a llamar la “molécula del amor“ o “la molécula afrodisíaca“. También es la hormona del amor y la conducta maternal y paternal. Se libera durante el parto, por ello la madre se siente de inmediato íntimamente unida al recién nacido, enamorada de él, es la responsable de la creación del vínculo de una madre con su hijo. También es la hormona del contacto, la sociabilidad, implicada en la formación de relaciones de confianza y generosidad entre personas. Se segrega al compartir, por ejemplo, una comida familiar o de amigos. Genera una sensación de cercanía con otras personas, empatía y conexión sobredimensionada. Por todo esto, la oxitocina se genera con el contacto con otros, el amor, la fraternidad, el vínculo, la confianza, cuando compartimos nuestra vida o con el piel con piel. Y vivimos en una sociedad que lo que favorece es todo lo contrario, es individualista, separatista, competitiva, desconfiada, estéril en hacernos brotar la oxitocina.

Carmela Antúnez
 


HAY ALTERNATIVAS A LA PÍLDORA
BUSCAD Y ENCONTRARÉIS
-¿Hoy todavía se habla con pasión de la píldora anticonceptiva sin tener en cuenta la cantidad de cánceres de útero, esterilizaciones, menopausias precoces, todo tipo de disfunciones hormonales, y estilización de la fauna fluvial y marina que ha provocado?
-Sí, todavía hoy, hay un gran desconocimiento de nuestra fisiología de la fertilidad y desconocemos sus implicaciones en nuestra salud global, por lo que es esencial respetar esta fisiología y optimizarla, en vez de silenciarla con un inhibidor de la ovulación como es la píldora. Por esto también desconocemos los efectos nocivos de la píldora y, sobre todo, hay un vacío de que hay alternativas, métodos anticonceptivos que sí respetan nuestra fisiología, sin efectos negativos y de gran efectividad.

Para saber más sobre Virginia y sobre el Método Naturista de Fertilidad:
www.shantivir.org
virginia@shantivir.org
www.fertilidadnatural.org
 


OPINIÓN
Esterilidad ideológica
Hay una esterilidad fisiológica que conlleva la vida moderna y que tiene que ver con malos hábitos, contaminaciones químicas y de otros tipos, prisas y estrés, etc. Pero también la sociedad moderna es muy esterilizante desde un punto de vista ideológico. Y no hace falta hablar de China. El feto sigue siendo, tanto para la derecha como para la izquierda, un ser sin voz ni voto, despreciado. Sólo desde la ecología profunda puede llegarse a comprender que el útero femenino es un receptáculo sagrado que hay que proteger a toda costa.

EcoActivistas
 


VIRGINIA RUIPÉREZ EN BIOCULTURA MADRID
TOMA NOTA

FERTILIDAD NATURAL

16 h. N116
Virginia Ruipérez. Miembro de la Sociedad Europea de Medicina Naturista Clásica.
Organiza: Fertilidad Natural
www.fertilidadnatural.org

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eMERCADO Debate en BioCultura en torno a la venta “bio” online http://vidasana.org/noticias/emercado-debate-en-biocultura-en-torno-a-la-venta-bio-online Viernes 03 de Noviembre de 2017, 12:25-/-03-11-2017 VidaSana La venta online de productos ecológicos no cesa de crecer. En BioCultura Madrid, una mesa debatirá en torno a este auge y sus perspectivas de futuro. Abajo teneis todo la información. A continuación, un pequeño artículo de opinión en torno a este asunto; texto firmado por EcoActivistas, los responsables de The ecologist.
 

El mercado digital u online no para de crecer. También en el mundo “bio”. Hay lugar para todos. Pero hay que estar despierto. No basta con abrir una web y ya está. Realmente, es más complicado el sector online que el tradicional. Implica ser capaz de generar un gran número de estrategias digitales para atraer a la clientela. Fue precisamente en BioCultura Valencia donde, en el marco de la jornada de debate protagonizada por diferentes especialistas en distribución de modelos distintos… Alfonso Sánchez, de Planeta Huerto, en ese debate apostó por el sector online pero después de haberse dado muchas veces contra el muro y de haber sido capaz de aprender de los errores. Hay que ser muy dinámico, muy creativo, para vender a través de la red. En España, ya hay muchas iniciativas que se han hundido y otras cuyos responsables se han dado cuenta de que tenían que trabajar a fondo para salir adelante. El emercado también es una criba… No todo vale.

EcoActivistas
 


JORNADA: UN NUEVO MERCADO “BIO”
Jueves, 9 nov.
17 h. a 20 h. Sala N117

PROGRAMA

17 h. Tiendas y distribución canal especializado: momento dulce, momento de buenas estrategias
Modera: Brenda Chávez. Periodista y licenciada en Derecho
Alberto López. Economato Macabeo. AESECO (Asociación de Empresarios de Supermercados Ecológicos)
Manuel Ibáñez. Alieco
Carolina Davico. Naturasí

18:30 h. Otros modelos de venta: cestas a domicilio, asociaciones de consumo...
Modera: Anabel Pascual. Periodista. Efe Agro.
Tomás Fuentes. Mercado Social de Madrid y REAS Madrid.
Carlos Céspedes. Cooperativa IDEAS
Alfonso Sánchez, como CEO de Planeta Huerto
Organiza: Asociación Vida Sana/ BioCultura.

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ACEITE DE PALMA Un crimen contra la Humanidad http://vidasana.org/noticias/aceite-de-palma-un-crimen-contra-la-humanidad Viernes 03 de Noviembre de 2017, 12:24-/-03-11-2017 VidaSana Pedro Pozas Terrados, director ejecutivo del Proyecto Gran Simio (GAP/PGS-España), impartirá una conferencia en BioCultura Madrid, el 10 de noviembre a las 13,00 horas (Sala N113), sobre las consecuencias gravísimas en la obtención del aceite de palma que está presente en casi el 50% de los productos humanos (alimentación, cosmética, energía, limpieza..). Su producción está causando la violación de derechos humanos, asesinatos, expulsión de las tierras a pueblos indígenas, destrucción de las selvas, envenenamiento de la tierra y acuíferos por productos fitosanitarios, incremento del CO2 a la atmósfera afectando al cambio climático, explotación infantil, violaciones a mujeres, falta de seguridad en el trabajo, acaparamiento de tierras peligrando la soberanía alimentaria, desaparición de especies de animales y atentando de una forma brutal a la salud de las personas.
 


Sin embargo, y a pesar de ello, el aceite de palma sigue siendo utilizado por las multinacionales y consentido por los gobiernos, por lo que la sociedad civil debe reaccionar ante este crimen de lesa humanidad y actuar de forma directa contra los productos en venta, haciendo boicot y demostrando que el pueblo inteligente tiene medidas suficientes para parar este abuso contra el planeta y sus irresponsables dirigentes que sólo obedecen a las multinacionales, abandonando a los que legalmente representan.
Desde hace más de una década, Proyecto Gran Simio viene denunciando esta situación sin que nadie escuchara. Ahora parece que se está abriendo los ojos, pero no es suficiente ya que por parte de los gobiernos siguen apostando por este producto a pesar de ser un crimen contra la Humanidad.

Pedro Pozas Terrados
Director Ejecutivo
Proyecto Gran Simio (GAP/PGS-España)
direccionpgransimio@gmail.com
 


PEDRO POZAS EN BIOCULTURA
TOMA NOTA
Cuándo: 10 noviembre a las 13h
Dónde: BioCultura Madrid. IFEMA. Sala N113

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MAMATERRA ¿Qué le pasa al Planeta? http://vidasana.org/noticias/mamaterra-que-le-pasa-al-planeta Viernes 03 de Noviembre de 2017, 12:22-/-03-11-2017 VidaSana La escritora Eva Clemente presentará en primicia su último cuento “¿Qué le pasa al Planeta?” con una actividad de cuentacuentos y taller infantil en el espacio MamaTerra, el jueves a las 11:30 en BioCultura Madrid.

La sinopsis más o menos es esta:El planeta se despertó una mañana con picores por todas partes. Le picaban el Polo Norte, el Amazonas, el Atlántico... Probó a rascarse y a soplarse, pero no le sirvió de mucho. ¡Los habitantes no entendían nada! Hasta que, al fin, los niños se pararon a escuchar qué era lo que le estaba pasando al planeta. Una vez conocidas las causas, ¿se les ocurrirá alguna gran idea para ayudarlo...?”.

ACCIONES COTIDIANAS
La autora dice… “Como amante de la naturaleza, la ecología es un tema que me importa cada vez más. Oímos hablar continuamente de los problemas medioambientales, pero, a nivel personal, y pese a que algunas informaciones son bastante catastrofistas, tengo la percepción de que no somos verdaderamente conscientes de la gravedad real de la situación. Siendo parte de una sociedad movida por los engranajes del consumismo, pensamos muchas veces que los cambios individuales que podamos hacer son muy poco o nada relevantes. Bajo mi punto de vista, esta es una visión muy parcial a la que nos acogemos porque nos resulta convenientemente cómoda, pues sitúa la responsabilidad en manos de otros. Y es cierto que hay muchos aspectos que están fuera de nuestro alcance, pero también existen muchos hábitos que podemos modificar, acciones que, sumadas y multiplicadas por los millones de habitantes que somos, pueden hacer una diferencia y que incluso pueden conducir hacia esos cambios estructurales importantes que se necesitan. Pero, para eso, creo que necesitamos primero educar nuestra mentalidad y, sobre todo, la de las siguientes generaciones. La educación en el respeto al medio ambiente es para mí una de las aportaciones más relevantes que podemos hacer en este sentido. Y, además, es una aportación que se retroalimenta, pues nosotros empezamos enseñándoles a los niños y ellos, sin duda, nos enseñarán mucho más después. De ahí vino la motivación para escribir este cuento, que es mi pequeño granito de arena que se suma a todas las acciones —nunca demasiadas— de personas e instituciones que luchan por esta causa”.
El cuento pretende introducir los problemas medioambientales más relevantes (con sus efectos y sus causas) de manera sencilla y divertida, planteando también conceptos como el consumismo, que se representa en el cuento con el término inventado de "fabriquitis".  Y, por otro lado, busca ser una llamada a todas las pequeñas acciones que todos podemos poner en marcha para cambiar las cosas, que son sencillas y pequeñas. Al final, se incluye una guía pedagógica en la que se amplía la información sobre los problemas medioambientales y cómo explicarlos de manera sencilla, así como una serie de propuestas de juegos y actividades que pueden ser punto de partida de reflexión (y no solamente para niños y niñas). Tanto el enfoque del cuento como la guía están revisados por Jana Miguel Hernández, técnico ambiental.

VOLVER A EMPEZAR
“¿Qué le pasa al planeta?” está escrito e ilustrado Eva Clemente utilizando una técnica mixta: las figuras están realizadas con plastilina y fotografiadas. La autora señala: “Me atrajo la idea de hacerlo en plastilina porque es un material moldeable, blando y frágil a un tiempo, con el que, cuando acabas, puedes hacer una bola y convertir en otra cosa, empezar de nuevo. Y eso la vincula con la idea que quiero transmitir en el cuento: que está en nuestras manos empezar de nuevo, elegir cómo nos relacionamos con el entorno, con el planeta que es la casa de todos y que a todos nos importa, y, sobre todo, darles las mejores herramientas a nuestros pequeños y pequeñas (el amor, el respeto) para construir un mundo mejor”.
La editora es Emonautas, una editorial de literatura infantil respetuosa especializada en cuentos de educación emocional y en valores. Es un proyecto nacido a finales de 2015, hace casi dos años, al frente del cual están Teresa Arias (terapeuta y escritora) y Eva Clemente (escritora e ilustradora). “Nació por la pasión que ambas tenemos por los cuentos”, señalan.

Tamara Novoa
 


“¿QUÉ LE PASA AL PLANETA”
TOMA NOTA
Cuándo: Jueves, 9, 11.30h
Dónde: MamaTerra - BioCultura

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DIARIO DE BIOCULTURA MADRID Ya disponible http://vidasana.org/noticias/diario-de-biocultura-madrid-ya-disponible Miercoles 01 de Noviembre de 2017, 08:19-/-01-11-2017 VidaSana El Diario de BioCultura Madrid en su formato digital ya lo tienes aquí disponible. En su formato en papel, se repartirán 20 mil ejemplares en la feria. En el rotativo encontrarás entrevistas con ecoemprendedores del sector: María Quiroga (La Rueda Natural), Francisca Peñarrubia (Peñarrubia del Alto Guadiana), Glorioso Super Nutrients, José Fermín Asiaín (arándanos), Adriana Blancafort (Probioceram), Sara Muñoz (El Granero Integral), Pablo Vázquez (La Casa de la Luna Media), David Fonseca (Biocicer), Mara Beltrán (Jabones Beltrán), Nutxes Orgánico (turrones ecológicos), La Cuba (higos deshidratados), José Lázaro (Bodega Adrada Ecológica Ribera del Duero)…

También hay otras entrevistas y reportajes: Beatriz Calvo (Ecocentro TV), José Miguel Rodríguez (Vivir sin Radón), la alimentación ecológica en las escuelas de Madrid, los diferentes aceites ecológicos presentes en la feria, la plataforma Planeta Moda y su showroom, el Festival Ecológico de la Infancia MamaTerra y su extensa programación, Rubén Caravaca (Cultura en Movimiento ha programado el escenario de la zona de ecofoodtrucks), la asociación REAS, la cosmética ecocertificada y BioVidaSana/Bio.Inspecta, Pedro Burruezo (Burruezo & Medievalia Camerata/The Ecologist), Lucho Iglesias (estrena en BioCultura el documental “Cambio permanente”), etc. Un diario que no es un mero catálogo sino que tiene artículos y entrevista de sumo interés para cualquier lector y, especialmente, para el aficionado al sector “bio”.

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CONSERVAS MONJARDÍN ORGANIC La línea “bio” de El Navarrico http://vidasana.org/noticias/conservas-monjardn-organic-la-linea-bio-de-el-navarrico Miercoles 01 de Noviembre de 2017, 08:18-/-01-11-2017 VidaSana Javier Medrano es uno de los responsables del departamento comercial de Conservas Monjardín Organic, la línea de producción en ecológico de El Navarrico Conservas Artesanas. Estarán en BioCultura Madrid para presentar de las novedades de la empresa.

-Explícadnos cuáles son los productos que comercializáis bajo la marca Mojardín…
-Somos una empresa familiar que elabora conservas vegetales ecológicas. Para nosotros el medio ambiente, la calidad y la seguridad alimentaria es lo más importante y por ello estamos certificados con varios sistemas de gestión que nos avalan como son: IFS, BRC, ISO 14001 y FDA. Bajo la marca Monjardín comercializamos los siguientes productos: Espárrago blanco, Alcachofa, Tomate entero, Tomate triturado, Salsa de tomate, Pimiento del piquillo entero, Pimiento del piquillo en tiras, Pimiento del cristal, Alubias blancas, Judión, Garbanzo, Alubia roja, Lentejas, Alubias con verduras, Garbanzos con verduras, Lentejas con verduras, Garbanzos con espinaca,Mmermelada de naranja amarga, Mermelada de albaricoque, Mermelada de kiwi, Acelga, Cardo, Guisante, Maíz, Cebolla frita, Puerro, Gazpacho, Borraja, Champiñón, Salsa kétchup, Crema de verduras, Crema de calabacín, Crema de calabaza y Menestra de verduras.


-¿Vais a presentar alguna novedad en BioCultura Madrid? ¿Dónde se pueden encontrar vuestros productos?
-Las  novedades que vamos a presentar son las cremas de verduras, crema de calabacín y crema de calabaza, así como el gazpacho, la borraja y la salsa kétchup. Hace más de 15 años que decidimos elaborar conservas ecológicas de calidad debido a nuestro compromiso con el medio ambiente y la salud. Nuestros productos pueden comprarse en tiendas especializadas o mediante nuestra web www.monjardinorganic.com

-¿Qué esperáis de BioCultura Madrid?
-Esperamos de la feria poder dar a conocer nuestra filosofía de empresa al mayor público posible, así como nuestro compromiso con el medio ambiente y los alimentos sanos.  Para nosotros ser ecológico es más que un trabajo, es nuestro espíritu.

Esteban Zarauz
 


Ellos dicen
Desde nuestros orígenes, en los que Amalia y José embotaban personal y artesanalmente productos de los campos de San Adrián, la visión de la empresa ha sido llevar el campo al consumidor con la menor intervención posible, respetando los ritmos de la naturaleza, y con los mejores sistemas de preservación de la calidad de nuestras cosechas. Hoy en día, las nuevas generaciones de El Navarrico mantenemos el mismo espíritu de aquella pareja emprendedora y conocedora de su tierra, y hemos crecido sin dejar de ser artesanos del campo, nuestra auténtica vocación”.

José Salcedo Soria S.L./Conservas Mojardín
Pol. Industrial aptdo. 98
31570 San Adrián – Navarra
Tel. +34 948 672 040
www.navarrico.com

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SONIA MENGUAL El nuevo fichaje del showcooking ecogastronómico de BioCultura http://vidasana.org/noticias/sonia-mengual-el-nuevo-fichaje-del-showcooking-ecogastronomico-de-biocultura Lunes 30 de Octubre de 2017, 09:30-/-30-10-2017 VidaSana Ella misma se presenta así: "Soy Sonia Mengual chef, profesora de yoga y asesoro en alimentación consciente. Entiendo la alimentación como algo nutritivo a todos los niveles, no solo físico, sino también atendiendo la parte mental y emocional. Me encanta poner mi talento al servicio de los demás, por eso agradezco a la Tierra que me presta sus tesoros para transformarlos en creaciones deliciosas, saludables y vibrantes para el alma que las necesite". Participa en BioCultura Madrid con varias propuestas, entre las que se encuentra la que tendrá lugar el viernes a las 11'30 h. "Patés veganos, sabrosos y versátiles", organizada por Amandín.

-¿Qué tipo de cocina te interesa? ¿Por qué opción te decantas a la hora de entrar en la cocina?
- A día de hoy mi opción es la cocina vegetariana pues considero alucinantes todos los productos de los que disponemos en el reino vegetal, así como por motivos éticos. Desde los 12 años tomé las riendas de mi alimentación porque me gusta cuidar a los demás cocinando y porque todo cuanto preparaba por mí misma me parecía un homenaje a mis emociones.  Disfruto cocinando un plato de legumbres con un buen fondo de verduras en el cual nunca falta el jengibre, las algas y posiblemente las setas u hongos de temporada. 

-¿Por qué es para ti tan  importante alimentar el cuerpo y el alma? ¿Psicología entre los pucheros?
- Básicamente por una cuestión de amor y cuidado hacia uno mismo. Es muy común estar en piloto automático, algunas veces comemos sin hambre o en exceso. Usamos la comida como vía de escape en un intento de aliviar las emociones. Nos olvidamos de estar presentes y de darle la importancia que se merece al acto de alimentarnos, en el cual importa no sólo lo que comenos sino el cómo, cuánto, cuándo y con quién.
Escuchando los mensajes del cuerpo y de nuestra intuición es como mejor nos nutrimos. Entiendo la cocina como una forma de expresión y una muestra amor. Pienso que "casi siempre" menos es más, y, por lo tanto, aplicando coherencia, eligiendo productos de la mejor calidad y poniendo mucho cariño… el éxito está asegurado.

-¿Te gusta utilizar las bebidas vegetales en tus recetas?
-Sí; me parecen un buen recurso porque son versátiles, ayudan a crear texturas, dan cremosidad y porque te permiten disfrutar de algo tan delicioso como un chocolate a la taza bien especiado, calentito y reconfortante.

Redacción
 


EN BIOCULTURA MADRID
TOMA NOTA

VIERNES 11'30 h.
"Patés veganos, sabrosos y versátiles"
Espacio: showcooking
Organizado por Amandín

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ECOCENTRO TV Nuevo “Hilo de Ariadna” http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-nuevo-hilo-de-ariadna Viernes 27 de Octubre de 2017, 13:48-/-27-10-2017 VidaSana “Gonzalo Brito. El cultivo de la compasión” es el nuevo programa que ha lanzado Beatriz Calvo a través de Ecocentro Tv y su serie “Hilo de Ariadna”. Una entrevista sobre uno de los estados más nobles que se puede cultivar en el corazón, un destilado sublime de la esencia del amor: la compasión. Gonzalo Brito nos desgrana con dulzura y determinación la manera en que Occidente recoge la sabiduría budista sobre este estado sublime del ser. Vías occidentales fecundadas por Oriente para hacer de la vida propia una donación al otro, a lo otro desde la verdad más profunda que oculta la aparente diversidad de seres: que todos somos uno.

 

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ALTERNATIVA 3 Sorteo de un pack de productos ecológicos http://vidasana.org/noticias/alternativa-3-sorteo-de-un-pack-de-productos-ecologicos Viernes 27 de Octubre de 2017, 13:42-/-27-10-2017 VidaSana Alternativa 3 estará en el estand 242 en el pabellón 10 de BioCultura Madrid. Todas las compras realizadas en su estand participarán en el sorteo de un pack AlterNativa3. También puedes disfrutar de sus productos en el foodtruck cafetería. Disponen de una amplísima gama de productos de comercio justo: café, cacao, chocolate, azúcar, tés e infusiones, cereales y pastas, golosinas, vasos de bambú…
 

Alternativa3
Carretera Castellar, 526
Terrassa, Barcelona 08227
http://alternativa3.com/
Tel. 937869379

 

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APITERAPIA “BIO” Sanando con las abejas http://vidasana.org/noticias/apiterapia-bio-sanando-con-las-abejas Viernes 27 de Octubre de 2017, 13:36-/-27-10-2017 VidaSana La apiterapia comporta conservar la salud o recuperarla, siempre a través de los productos que nos dan las abejas, los diferentes productos del panal. En BioCultura Madrid, además de ofrecer sus productos, Ballot-Flurin acercará al público los secretos de la apiterapia con un par de conferencias: "Apiterapia bio". Otro concepto en salud y bienestar". Serán una el viernes, 10 nov. a las 12 horas, y el sábado 11 de nov. a las 16h., ambas en la Sala N118. A cargo de Alberto Montoya.
 


La apiterapia tiene la ventaja de no presentar las contraindicaciones de la medicina química ni los temidos efectos colaterales. Ya es un hecho reconocido a nivel mundial que la apiterapia cura (y en otros casos alivia) más de 1000 enfermedades, brindando así salud, fortaleza, belleza y bienestar de forma natural: además protege al organismo contra probables enfermedades futuras. La apiterapia se vale de diferentes productos del panal para prevenir la enfermedad y/o restablecer la salud.
La aventura de Ballot-Flurin comenzó en 1976 cuando una joven estudiante de 20 años, fascinada por la vida de las abejas, decidió convertirse en una apicultora. Su nombre era Catherine Flurin. Fue entonces cuando la Red de Apicultores, Naturaleza y Progreso le enseña los fundamentos de esta profesión fascinante. Pero a los ojos de Catherine, la producción emplea métodos de agricultura intensiva que considera a veces brutales, y que usan antibióticos y contaminantes. Catherine busca un nuevo camino con otros valores y desarrolla el método de apicultura DOUCE® basada en el respeto de las abejas y su biorritmo natural.
Las abejas nos muestran otra forma de proceder con la naturaleza que nos puede inspirar. La miel  y otros productos del panal son alimentos que poseen propiedades muy valiosas para la salud. Y las abejas la producen sin dañar su entorno. Crean la riqueza que les rodea a través de la polinización.

Redacción
 


EN BIOCULTURA MADRID

APITERAPIA BIO, OTRO CONCEPTO EN SALUD Y BIENESTAR
Viernes, a las 12 h. Sala N118
Alberto Montoya Mindeguia. Apicultor y apiterapeuta.
Organiza: Ballot-Flurin (www.ballotflurin.es)

APITERAPIA BIO, OTRO CONCEPTO EN SALUD Y BIENESTAR
Sábado, a las 16 h. Sala N118
Alberto Montoya. Apicultor y apiterapeuta.
Organiza: Ballot-Flurin (www.ballotflurin.es)

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AROMÀTICS Continúan las novedades de Agrisanz http://vidasana.org/noticias/aromtics-continuan-las-novedades-de-agrisanz Martes 24 de Octubre de 2017, 09:46-/-24-10-2017 VidaSana A las faldas de la sierra de Mariola, en Alicante, se sitúa la empresa de aceite ecológico Agrisanz. Una almazara familiar que encabeza el oleicultor Vicente Sanz, que aprendió la profesión de agricultor de su padre, del que heredó, también, el amor por el campo y la tierra. Fue esta convicción la que le empujó a crear Agrisanz y contribuir a fomentar una sociedad más sana y un planeta menos contaminado. Ha sacado una línea de aceites aromatizados, Aromàtics, que constituyen una novedad en el panorama oleícola nacional e internacional. Catorce variedades diferentes de un aceite de primera calidad ecológico con aromas de plantas, hierbas y frutos ecológicos y que podremos encontrar en BioCultura Madrid.
 


-Explícame cómo y cuándo nace Agrisanz…
-Provengo de una familia de agricultores y aprendí desde pequeño, gracias a mi padre, a amar el campo y la tierra. Desde hacía tiempo tenía la inquietud de trabajar de manera diferente a como se estaba haciendo, buscando un plus de calidad y bienestar para las personas. Veía y comprobaba que nos estábamos envenenando nosotros solos y también a los demás, por lo que, junto a mi familia, iniciamos la aventura de crear aceite ecológico y nació Agrisanz. Hace ahora de eso 6 años y nos sentimos muy orgullosos de haber emprendido esta aventura con la que intentamos contribuir a poner nuestro granito de arena para fomentar una sociedad más sana y un planeta menos contaminado.

“ESTOY MUY SATISFECHO DE DAR EL PASO A ‘ECO’”
-¿Por qué decidisteis hacerlo en ecológico?
-No fue sencillo, pero ahora creo que ha sido una de las decisiones más importantes que he tomado en mi vida y de la cual me encuentro muy satisfecho. A raíz de nuestra iniciativa, afortunadamente, cada vez somos más las personas que se dan cuenta de que la mejor herencia que podemos dejar a nuestros hijos es la de un futuro más sano. Y debemos empezar por lo que comemos. Cultivar la tierra es algo maravilloso, pero saber que lo haces respetando plenamente la génesis de la naturaleza es fantástico. Y si le sumamos el orgullo de poder ofrecer a las personas un producto beneficioso para la salud, se convierte en un premio imposible de cuantificar.

-¿Qué diferencia a la elaboración de aceite convencional del ecológico?
-Una de las diferencias es que no filtramos, dejamos decantar, y si alguna vez fuera necesario filtrar alguna partida lo hacemos con una placa de celulosa ecológica certificada. Pero la diferencia más destacable no está en la elaboración, sino en el cultivo. Nuestro aceite está libre de productos químicos de síntesis, ya que no usamos ningún tipo de abono químico, ni herbicidas, ni mucho menos productos fitosanitarios. Utilizamos únicamente abonos animales de toda la vida, extractos de algas y productos naturales. La aceituna, sea cual sea la variedad, es una fruta y como tal hay que tratarla. Nosotros tenemos un máximo respeto al árbol y a su fruto, por ello el zumo de aceite de oliva de Agrisanz tiene un equilibrio especial. Es un aceite que dice mucho en boca y nariz, pero especialmente notable son los beneficios que aporta a nuestra salud.

25 HECTÁREAS
-¿Cuántas hectáreas dedicáis al cultivo del olivo?
-En estos momentos disponemos de 25 hectáreas de olivar, de las cuales las tres cuartas partes las tenemos en regadío y el resto en secano. Todas son ecológicas y en ellas trabajamos toda la familia.

-¿Cuántos litros de aceite ecológico elaboráis?
-La producción actual está alrededor de los 18.000 litros de aceite ecológico. Todavía tenemos un porcentaje muy elevado de árboles jóvenes en crecimiento, por lo que aún no están en plenitud de producción. Cuando alcancen la etapa de madurez la previsión es que podamos elaborar alrededor de 22.000 litros, que es una cantidad considerable para una empresa familiar como la nuestra, aunque afortunadamente seguimos creciendo y con importantes proyectos de futuro.

-¿De dónde procede la idea de Aromàtics?
-La idea surge a raíz de comprobar cierta falta de creatividad en un sector con gran crecimiento de calidad en el mercado nacional e internacional, que fundamentalmente está representado por el aceite virgen de primera presión. Con la aparición de Aromàtics hemos seguido apostando por la calidad y, además, por trabajar con una variedad diferente pero excelente a nivel cualitativo, nutritivo y de sabor. Con nuestros aceites aromatizados con frutos, hierbas y plantas aromáticas, la gran mayoría cultivadas por nosotros, hemos obtenido un auténtico zumo de aceitunas ecológicas con 14 aromas de la máxima calidad, capaz de ofrecer una gran cantidad de antioxidantes naturales y fragancias impactantes para el paladar.


NOVEDADES EN BIOCULTURA
-¿Cuáles son esos sabores que deleitan el paladar y esas novedades que vais a presentar?
-Con nuestro aceite ecológico virgen extra de primera presión estás cuidando tu salud y, a parte, puedes gozar de una experiencia sensorial única porque consumes aceite ecológico con sabores del Mediterráneo como son: naranja, limón, romero, pebrella, pimiento seco, tomate, Albahaca, ajo y guindilla y ahora tenemos, también, novedades de sabores de boletus, chocolate y ahí está “la diabla”, un aceite preparado con chiles picantes cultivados por nosotros que nos demandaba mucho la gente. Esta año en BioCultura Madrid presentamos otros dos nuevos sabores, el de ajo negro y el de laurel.  Os animamos a probarlos.

-¿Quiénes son vuestros clientes?
-Nuestros aceites se encuentran principalmente en tiendas de productos ecológicos, herbolarios y supermercados que están apostando por la venta de productos ecológicos, lo que considero una buena noticia. Vamos pasito a pasito, consolidando los puntos de venta, lo que nos está permitiendo cada vez estar presentes en muchas capitales y municipios de España. Afortunadamente, también hemos comenzado a recibir propuestas para exportarlo a diferentes países de Europa. Los pequeños productores nos estamos haciendo un hueco en el mercado nacional y puede que algún día también podamos dar el salto fuera de nuestras fronteras con garantías de mantener nuestra calidad. Precisamente, por ser pequeños, somos más flexibles a la hora de vender y trabajar, siempre estamos de servicio. Siempre estamos dispuestos a mejorar y adaptarnos al mercado y las necesidades de los consumidores.  Nuestros clientes son todas aquellas personas que se han dado cuenta de que la mejor inversión para la salud es una alimentación sana con productos ecológicos.

MENÚ ‘BIO’ EN ESCUELAS Y HOSPITALES
-¿Qué barreras crees que existen para el gran consumo del aceite ecológico?
-Por un lado está el precio, aunque en mi opinión la diferencia no es insalvable. Pero más allá de este factor, creo que hay una falta de sensibilización importante. Por ejemplo, ¿cómo no ofrecer aceite o productos “bio” en los hospitales? Una persona va allí porque necesita curarse y le seguimos poco a poco intoxicando, porque eso es lo que hacen aceites y  alimentos que no son ecológicos. O en los colegios, ¿cómo no ofrecer uno o dos días a la semana a los niños un menú “bio”? No sólo es sano sino que aprenderían a percibir la diferencia –porque la hay- entre un aceite o alimento ecológico de otro que no lo es.

-El aceite está considerado el oro líquido de nuestra gastronomía ¿por qué?
-El sabor del aceite ecológico es la garantía de su alto contenido en polifenoles y antioxidantes. Estas sustancias retardan el envejecimiento celular y contribuyen a evitar enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. Es un excelente preventivo del cáncer, ayuda al proceso de oxigenación celular y al fortalecimiento del sistema inmunológico. No en vano ocupa un lugar preferente en una de las dietas más reconocidas del mundo, nuestra Dieta Mediterránea. Sabemos que sus propiedades saludables nos benefician por dentro y por fuera, y, por supuesto, no entendemos la cocina sin ellos. Recientemente se ha descubierto también que el aceite posee un componente que se llama “olecanthal”, un antiinflamatorio natural y componente anticancerígeno muy potente. Realmente se puede afirmar que su consumo supone un gran valor para la salud.

TODO UN CLÁSICO DE BIOCULTURA
-¿En cuántas ediciones de BioCultura habéis participado?
-Con BioCultura Madrid sumamos 27 ediciones. Vamos a todas las ferias que Vida Sana organiza en España, porque, sin duda, son las más importantes en el sector de la producción ecológica de cuantas se celebran en nuestro país. Aprovecho para felicitar a Ángeles Parra y a todo el equipo de Vida Sana porque, con su esfuerzo, han conseguido que el mundo “bio” tenga cada día mayor presencia en la sociedad española.

-¿Qué esperáis de la próxima edición de BioCultura Madrid?
-
El trabajo suele tener recompensa y las ferias de BioCultura cada año mejoran en calidad y visitantes. Por ello todos queremos estar aquí, y la mejor prueba es que este año en Madrid se ha ampliado el espacio y el número de expositores. BioCultura sigue creciendo y nosotros lo hemos podido comprobar en Sevilla, Barcelona y especialmente en Valencia, que ha sido una gran feria.  Pero, sin duda, BioCultura Madrid es la mayor feria de todas, así que este año volvemos a esperar mucho de ella. La del año pasado fue magnífica y estamos seguros que la del 2017 lo serán más aún.

Tamara Novoa
 


Más info
AGRISANZ
C/ San José nº 11
03469 Campo de Mirra (Alicante)
Telf.  630 027 497
Email. agrisanz@hotmail.com
www.agrisanz.com

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Lunes 23 de Octubre de 2017, 16:35-/-23-10-2017 VidaSana ]]> EL GRANERO INTEGRAL 35 años de historia http://vidasana.org/noticias/el-granero-integral-35-anos-de-historia Lunes 23 de Octubre de 2017, 15:54-/-23-10-2017 VidaSana

El Granero Integral® es una marca con historia. Nada más y nada menos que 35 años de experiencia en el sector ecológico y que sigue trabajando con la misma ilusión y dedicación para un futuro mejor, basado en un modelo ecológico y sostenible.  El Granero Integral® cuenta con una amplio catálogo de productos, tanto en alimentación como en complementos alimenticios ecológicos. Para El Granero Integral, la agricultura ecológica y el respeto por el medio ambiente son un ideal, una ilusión y una esperanza para el cuidado de las personas y del planeta. La empresa celebrará su 35º aniversario en BioCultura Madrid. Sara Muñoz es la directora general de la firma.

 

El objetivo de El Granero Integral® siempre ha sido el de proporcionar productos de la mayor calidad, contando con unos procesos de homologación y controles de calidad de la mayor exigencia. Fruto de este esfuerzo por la calidad, El Granero Integral® cuenta con una alta calificación en la certificación IFS (International Food Standard), uno de los más exigentes y prestigiosos certificados de la industria alimentaria. Sara Muñoz, madre, apasionada de los animales y con espíritu viajero, es la persona que está al frente de esta empresa desde 2015 como directora general, pero su trayectoria profesional siempre ha estado ligada a esta empresa por lo que conoce el funcionamiento de todos los departamentos, además de contar con un profundo conocimiento del sector.

-¿Cuántos años cumple vuestra empresa?
-Nace hace 35 años de la mano de Isaías Muñoz, mi padre, que, por motivos de salud, dio un gran giro a su estilo de vida y alimentación. Al no encontrar productos integrales y ecológicos para poder llevar a cabo esta nueva alimentación, se planteó iniciar su propio proceso de envasado y fabricación. Lo que nació por una necesidad personal se ha convertido en una empresa con una gran familia de empleados, clientes y  consumidores a los que estamos profundamente agradecidos por confiar en nuestro proyecto.

LOS INICIOS
-¿Cómo fueron los inicios?
-Comenzamos con mucho esfuerzo y mucha ilusión con una pequeña máquina de envasado y un espacio de poco más de 20 m2. Y como toda pequeña empresa familiar, en los inicios a todos nos tocaba desarrollar distintos roles (desde labores comerciales y de fabricación, hasta labores de logística y compras entre otras).

-¿En qué momento decidís apostar fuerte por la producción ecológica?
-Cuando El Granero Integral comenzó hace 35 años, no existían las certificaciones ecológicas en España. Empezamos trabajando productos integrales y naturales sin pesticidas que traíamos de otros países. En el año 89 se creó el CRAE / Consejo Regulador de Agricultura Ecológica a nivel nacional y se empezó a certificar las primeras empresas en el año 90. Isaías Muñoz, muy concienciado con las corrientes europeas y su fisolofía personal, fue promotor e impulsor para la ayuda al establecimiento de estas certificaciones. Sería a partir de 1996 cuando se extingue el Consejo Regulador y se traspasan las competencias a las Comunidades Autónomas. El Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid se creó en 1996.  Isaías y El Granero Integral junto con otras empresas fue vocal del primer Comité Provisional de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid.

 


EL RESUMEN
-¿Cuál es el resumen de todos estos años? ¿Qué destacariais de vuestra historia?
-De un proyecto vital originado por una inquietud personal, El Granero Integral se ha convertido hoy en día en una gran familia que ha ido creciendo, gracias a un gran equipo humano que comparte esa misma motivación por la difusión y el fomento de la agricultura ecológica, así como el cuidado del medio ambiente.

-¿Qué ha significado BioCultura para vosotros?
-Biocultura es el referente de nuestro sector. Es la primera feria que se preocupó por dar a conocer los productos de agricultura ecológica y a día de hoy es punto de encuentro entre productores y consumidores. El Granero Integral siempre aprovecha las oportunidades que brinda BioCultura para presentar sus novedades. Pero no es sólo eso: BioCultura nos permite un contacto cercano y directo con el cliente y con los consumidores de nuestros productos, nos ofrece la ocasión de conocer sus opiniones y preocupaciones y poder seguir mejorando para atender su demanda con la mayor calidad. Las distintas ediciones de BioCultura en ciudades de toda España nos hacen descubrir la importancia creciente de nuestro sector entre toda la población. Los productos ecológicos ya no son considerados alimentos para un tipo reducido de personas, sino que cada vez más consumidores preocupados por su salud se acercan a este tipo de alimentación sin ser vegetarianos o tener ningún tipo de intolerancia.

ANIVERSARIO
-¿Cómo vais a celebrar el aniversario?
-Queremos que nuestro aniversario sea una celebración para todos: clientes, consumidores, y para las personas que cada día trabajan en El Granero Integral aportando su ilusión. Por ello hemos diseñado una serie de acciones que iremos desvelando.

-¿Cómo veis el sector ecológico en la actualidad?
-El mercado de ecológico siempre ha estado en crecimiento desde que empezamos ya que partíamos de un consumo anecdótico pero ha despegado enormemente estos últimos 4 años y francamente es gratificante ya que, a pesar de ser el mayor productor de Europa, la mayor parte de nuestro cultivo ecológico se exportaba al extranjero. El consumo interior era muy bajo, pero está cambiando y se espera un crecimiento elevado en los próximos años: no llegaremos a los niveles de Europa pero hay mucha distancia por cubrir. Han llegado muchos nuevos consumidores. Afortunadamente la conciencia en el cuidado de la salud y del medio ambiente está cada vez más extendida. Antes había dos tipos de consumidores, los altamente concienciados y los que llegaban a esta alimentación por temas de salud y hace años eran un número pequeño. Hay varios organismos que han presentado varios estudios pero aún no hay informes o estadísticas, debido a que todavía hay mucha confusión en la apreciación de los productos biólogos en el consumidor.

LOS CAMBIOS
-¿Qué ha cambiado en todos estos años?
-La empresa ha ido evolucionado en diferentes áreas de forma continua. Una de nuestras premisas siempre ha sido replantearnos lo que hacemos para mejorar y ofrecer un servicio de máxima calidad. Lo que nos ha motivado durante todo este tiempo es la ilusión, el cariño y el esfuerzo de nuestro equipo en todos y cada uno de los productos de El Granero Integral.

Pablo Bolaño
 


“Queremos que nuestro aniversario sea una celebración para todos: clientes, consumidores, y para las personas que cada día trabajan en El Granero Integral aportando su ilusión. Por ello hemos diseñado una serie de acciones que iremos desvelando”
 


EL FUTURO
UNA EVOLUCIÓN POSITIVA
-¿Cómo veis el futuro?
-En evolución positiva con un aumento del consumo ecológico debido a una mayor concienciación por el cuidado de la salud y la sostenibilidad. Así como un desarrollo más dinámico del sector y con puntos de venta muy focalizados en hacer más atractiva la experiencia de compra. Todo ello apoyado por una mayor colaboración conjunta entre fabricantes y comercios en la difusión y cimentación de los valores de la agricultura ecológica.
 



EL GRANERO INTEGRAL EN BIOCULTURA MADRID
La firma será una de las más activas por lo que se refiere a las demostraciones de showcooking y conferencias que ha programado para la proxima feria de BioCultura Madrid (9-12 noviembre).
 


 

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LA FERTILIDAD DE LA TIERRA Novedades en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/la-fertilidad-de-la-tierra-novedades-en-biocultura-madrid Lunes 23 de Octubre de 2017, 12:15-/-23-10-2017 VidaSana La Fertilidad de la Tierra estará en BioCultura Madrid como cada año. Esta editorial es un emblema en lo que respecta a lo agroecológico y sus afines. Aprovecharán la edición de BioCultura Madrid para presentar sus últimas novedades, que son de gran interés. Como, por ejemplo, el libro dedicado a los cuidados naturales de las mascotas.
 


-Habladnos de La Fertilidad de la Tierra y del trabajo que venís realizando en el mundo editorial durante todos estos años…
-Desde el primer libro, editado en 2002, hemos querido dar todas las facilidades a quien quiera hacer o conocer qué es la Agricultura. Así, con mayúsculas, por ser la fuente y la base de todo. Por eso hemos editado libros prácticos y libros de reflexión, pero siempre con un lenguaje asequible y bien ilustrados. Cómo hacer semillas, compost, huerta, jardín, fruticultura… y también cómo alimentarnos mejor, o cómo cuidar el agua, la tierra, en definitiva... el ecosistema en el que vivimos. Los lectores nos comentan que identifican perfectamente la imagen de la editorial, con seriedad, con rigor, con coherencia.

NOVEDADES
-¿Cuáles han sido vuestras últimas novedades y por qué apostáis por estos libros?

-Los tres libros más recientes son “Permacultura práctica”, para quien quiera ponerse ya a hacer el diseño de su finca, pasar de la teoría a la práctica; “Asociar cultivos en el huerto ecológico”, con el veterano Claude Aubert, porque asociando cultivos no dejamos sitio a las plagas y aprovechamos mejor el espacio. Con su saber hacer nos orienta según el huerto sea de 10, de 20, de 50 o de cientos de metros cuadrados; y “Cuidados naturales para perros y gatos”, con el que iniciamos la colección “Ecología en lo cotidiano”, porque las mascotas que nos acompañan cada día, no sólo en la ciudad, también para perros y gatos que colaboran en la granja, merecen unos cuidados sencillos y alternativos.

-¿Cómo veis el sector “bio” en vuestra comunidad autónoma, Navarra?
-Navarra ha sido pionera en reciclaje, en energías alternativas, en agricultura ecológica, en comedores escolares… pero se estaba quedando atrás por el boicot reiterado del anterior gobierno en el poder y su apuesta por la biotecnología y la agricultura de monocultivo y consumidora de insumos. A nivel popular hay esperanzas en que el actual cambio de gobierno autonómico se plasme en una realidad; hay una base y tenemos todas las condiciones geográficas y climáticas, pero se ven resistencias administrativas al cambio; lleva su tiempo que las nuevas disposiciones lleguen a ponerse en práctica por el funcionariado, por ejemplo. Pero se aprecia también que hay una fuerte demanda por atender y debemos empujar para que el cambio se haga realidad.

SECTOR EDITORIAL
-¿Hacia dónde va el sector editorial? ¿Cómo veis el futuro de La Fertilidad de la Tierra?

-Somos conscientes de nuestra suerte, notamos el bajón pero nos hemos mantenido. Y lo que nos preguntamos más bien es hacia dónde va el apoyo a la cultura. Sin hábitos de lectura, sin apoyo a las bibliotecas, ya sean rurales o urbanas, no se avanza, es fácil manipular a una sociedad empobrecida culturalmente a la que le basta con mirar el móvil o la televisión. El problema para las editoriales no es el libro electrónico, sino la falta de lectores. ¿Por qué en Francia las tiradas son diez veces mayores que aquí? Lo diremos positivamente, con cultura desde la base, con cultura para los adultos, o para los jóvenes que prefieren un oficio en vez de una licenciatura, si a todos ellos les facilitamos el disfrute por leer, por aprender y mejorar como personas, se notará una mejoría a todos los niveles, en el económico y en el espiritual, en conciencia ecológica, en convivencia, en todo. La Cultura es Libertad.

-¿Cuáles han sido los libros más vendidos por vuestra editorial y/o lo que más han calado hondo en los lectores?
-Los más vendidos, los básicos de huerta. Se siguen reeditando un año tras otro. Nos piden autores locales pero el reto es conseguir buenas obras, no importa el idioma porque los revisamos a fondo y los adaptamos, pero con el tiempo vamos logrando autores de aquí. De todas formas han calado porque lo que se nos pide es información práctica. Son los libros de las colecciones “Guías prácticas para la fertilidad de la Tierra” o “Saber hacer”. Pero en la colección “Los libros de Ceres” hay varias joyas, como el libro “La cultura que hace el paisaje”, de Pedro Montserrat; él admiró siempre la labor de las generaciones de campesinos, su saber hacer, su cultura, y su obra siempre ha resultado un imán para los jóvenes que, según él pronosticó, volverían a retomar el campo y lo harían más preparados que sus padres. Pedro nos dejó hace unos meses, casi centenario, y este libro seguirá siendo su recuerdo, su mensaje.

-¿Qué ha significado para vosotros BioCultura en todos estos años?
-BioCultura, especialmente Madrid, ha sido siempre el punto de encuentro y de reencuentro desde todos los lugares, es céntrica y es internacional y muy diversa en expositores y en público. Desde los veteranos que ya somos amigos, año tras año, a la gente joven de edad o de espíritu... que viene por primera vez porque busca información alternativa y sabe que aquí la va a encontrar. Aprovechamos para enviar un abrazo fraternal a todas y a todos.

Pablo Bolaño

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HIGIENISMO Karmelo Bizkarra en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/higienismo-karmelo-bizkarra-en-biocultura-madrid Lunes 23 de Octubre de 2017, 09:44-/-23-10-2017 VidaSana Karmelo Bizkarra estará en BioCultura Madrid con Zuhaizpe, Centro de Salud Vital. Le encontraréis en el estand 940 donde, como siempre, nos dicen los responsables del centro, “estaremos encantados de recibiros y de informaros de las últimas novedades editoriales así como sobre la Formación en Salud Vital y Medicina Integrativa que estamos realizando en colaboración con la UNED en Bergara (Guipúzcoa) y que está teniendo una gran acogida”. También protagonizará un par de charlas en las actividades paralelas de la feria.

Karmelo Bizkarra en BioCultura Madrid:

No te lo pierdas
- Autogestión de la salud en tiempos revueltos
Sábado 11 de noviembre a las 17:00h en la sala N101

- El Ayuno, otra forma de alimentarse.
Domingo 12 de noviembre a las 15:00h en la sala N101

 

 

Toma nota

Más info

Centro de Salud Vital Zuhaizpe

Las Casetas s/n

Arizaleta, Navarra 31177

Spain

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OPINIÓN Ojo con el glifosato http://vidasana.org/noticias/opinin-ojo-con-el-glifosato Lunes 23 de Octubre de 2017, 09:30-/-23-10-2017 VidaSana Millones de estadounidenses han visto últimamente en la pantalla de sus televisores un anuncio, seguido de un número de teléfono gratuito, con la siguiente pregunta: “¿Conoce usted a alguna persona con el linfoma non-Hodgkin por haber estado expuesta a Glifosato?”. Maribel Pérez nos lo cuenta.
 


El Glifosato es el ingrediente de algunos herbicidas. Trastorna las glándulas endocrinas (pituitaria, tiroides, pancreas, ovarios, testículos, suprarenal) y causa cánceres malignos en el sistema linfático, propagándose después por todo el cuerpo (1). El linforma non-Hodgkin aumenta en niños que viven en sitios donde se rocían herbicidas. El primer síntoma de este linfoma es la dilatación de los nódulos linfáticos en el cuello o en la ingle que, aunque no causan dolor, van presionando poco a poco los órganos del cuerpo. También el Glifosato ha causado defectos al nacer y se han encontrado sus residuos en los alimentos, en el agua, en el aire, en la placenta y en la leche materna (2) (3). A pesar de que los herbicidas son biocidas, se fumigan en campos, en el césped de los jardines de casas y escuelas, hospitales, parques y en cada uno de los lados de las autopistas. Se venden en droguerías, mercados y supermercados, mostrándose en paredes tapizadas con botellones de plástico de colores llamativos, rebajados por “fin de temporada” para animar al consumidor a disfrutar de un jardín verde sin una sola mala hierba, en una altura obligatoria del césped de 8 a 10 cm. para  guardar la estética del barrio. Los vecinos compiten entre ellos para ver qué jardín se asemeja más al paño verde no tejido de una mesa de billar. Los avisos de los medios de comunicación sobre  los peligros que causan los herbicidas son una buena idea para evitar el cáncer, pero ¿cuántas empresas fabricantes de herbicidas van a renunciar al enriquecimiento descomunal de sus ganancias anuales? Mientras que los gobiernos permitan que estos herbicidas venenosos sigan en el mercado o no se sustituyan por otros sanos, el público no estará protegido y no habrá un solo ciudadano que no conozca a alguien con cáncer por exposición a herbicidas tóxicos…

María Isabel Pérez es autora de “La Manzana de Blancanieves”
 


Más info
(1)  www.healthyfiftyfive.com/roundup/lymphoma
(2)  www.glyphosate.news/2016-03-09-glyphosate-found-at-high-levels-in-mother-breast-milk
(3)  www.articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/04/.../glyphosate-herbicide.aspx

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MÚSICA Burruezo y los suyos en Sevilla y BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/msica-burruezo-y-los-suyos-en-sevilla-y-biocultura-madrid Jueves 19 de Octubre de 2017, 12:48-/-19-10-2017 VidaSana


Pedro Burruezo (director de The Ecologist) y Maia Kanaan estarán actuando este jueves 26 de octubre, a las 19,30h, en el bellísimo Palacio de los Marqueses de la Algaba, en Sevilla. Dentro de la programación de la Cátedra Al Andalus/Fundación 3 Culturas. La entrada es gratuita pero hay que apuntarse a través del link que figura al final de esta noticia. El sábado 11 de noviembre, por otro lado, con la Medievalia Camerata en formato de cuarteto, estará en Madrid (sábado, 11 de noviembre, 18,30h. Sala N102), en el marco de BioCultura Madrid, presentando su nuevo disco.

CONCIERTO CONFERENCIA EN SEVILLA
La sesión de octubre de la Cátedra Al-Andalus se traslada al palacio de los Marqueses de la Algaba para celebrar un concierto/conferencia sobre la música y mística sufí en el siglo XXI. Pedro Burruezo y Maia Kanaan nos acercan con este encuentro a la vía mística del islam, el sufismo (tasawwuf), bajo una perspectiva que, afianzada en la tradición, busca nuevas expresiones artísticas para un mensaje del todo atemporal. Burruezo nos dice que “las piezas que interpretaremos son originales, composiciones propias en su mayoría. Aunque toman influencias de músicas tradicionales, hablan con un lenguaje del siglo XXI. Expresamos un mensaje antiguo y eterno con un lenguaje que es el lenguaje de la época que nos ha tocado vivir”. Algunas de ellas forman parte de su más reciente disco, “Dervishes & Trobadours” (Satélite K). Estamos hablando de piezas como “Allahouma” o “Ebrios de amor divino, Al Kauthar”, entre otras, en las que se mezclan la influencia medieval andalusí, el sonido de las jarchas y el prisma, siempre, de vanguardia.
Se trata de canciones dedicadas a Rumi, Ibn Al Arabi, Al Alawi, etc., pero encontramos también versos de místicos de otras tradiciones, como San Juan de la Cruz. No podía ser de otra manera pues, como explica Burruezo, muchos sufís del mundo actual aman y conocen a místicos de otras tradiciones y proceden del perennialismo.
 


Entre canción y canción, Burruezo nos hablará del sufismo como vía espiritual tradicional completamente actual. Insiste mucho en esto pues, realmente, “la vida y la obra de estos místicos y esta vía en sí misma están hoy más vigentes que nunca, ya que vivimos tiempos de caos y confusión y cualquier haz de luz significa paz y compasión en un mundo cuyos cimientos se tambalean. Caminamos hacia el precipicio en lo medioambiental, en lo espiritual, en lo social. Vivimos un tiempo de oscuridad. Los haces de luz son cada vez más pequeños y, al mismo tiempo, destacan más en un mundo en el que reinan el individualismo y la depredación”. Burruezo es también director de la revista “The Ecologist” en su versión para España y es un adelantado estudioso y difusor de la ecología profunda en nuestro país. Para él, “hay que volver a ver la Naturaleza como la vieron el Buddha, Jesús o Muhámmad; es decir, como algo sagrado, como un templo cósmico. Sin esta visión, estamos abocados al desastre pues los planes de sostenibilidad del capitalismo neoliberal son completamente insostenibles. La crisis climática está despertando conciencias. Pero estamos a un tris del punto de no retorno”.
Será una velada llena de poesía mística, melodías orientales y de influencia andalusí, letanías sufíes y sentido común en busca de la belleza para una era, como asegura el músico y pensador, en la que la fealdad impera por todas partes. Burruezo (voz, mondol, guitarra, percusión) se presenta acompañado de Maia Kanaan, (voz y viola), es decir, en su formato más íntimo y minimalista. “Será una conferencia concierto en formato minimal pero que no escatima en emociones. Los que acudan a esta velada se encontrarán con dos músicos que saben que la delicadeza, la belleza, lo profundo… no siempre están en las grandes producciones. En el mundo del esperpento y de la hipérbole, una música minimalista y delicada dirigida al corazón es una de las mejores herramientas para combatir el estrés en el que nos hemos instalado a vivir permanentemente”.

EN BIOCULTURA MADRID 
Por otro lado, Burruezo, Kanaan, Jordi Ortega (chelo) y Miguel Donaire (percusión), de la mano de la Medievalia Camerata, nos proponen en BioCultura Madrid un concierto en el que recuperan melodías antiguas con una mirada contemporánea para presentar el último disco del compositor (también director de The Ecologist) y los suyos, “Dervishes & Troubadours”, disco dedicado a la música sufí y los trovadores que ha aparecido esta primavera y que ha obtenido unas críticas excelentes. Música y ecología profunda en estado puro.
Se trata, según sus responsables, de un concierto que abarcará, principalmente, piezas moriscas, joyas sefardíes en “ladino”, canciones dedicadas a místicos de la cristiandad… y alguna canción trovadoresca de raíces medievales… Todo con una interpretación nueva, bella, rompedora. Canciones como “El rei de Franzia”, “La noche”, “Aman Aman”, “Morenika”, “Quli”… nos regalan los oídos bajo una nueva perspectiva que combina el sonido contemporáneo con la raíz medieval. También interpretarán alguna pieza de su ya clásico “Misticíssimus”, con el que han girado por países como Turquía, Argelia y Sudán.

Redacción
 


TOMA NOTA 

BURRUEZO & MAIA KANAAN EN SEVILLA
¿Dónde? Palacio de los Marqueses de la Algaba. Cátedra Al Andalus/Fundación 3 Culturas
¿Cuándo? Jueves, 26 de octubre. 19,30h.
Gratuita hasta completar aforo
Imprescindible reservar entrada a través de este link


BURRUEZO & MEDIEVALIA CAMERATA EN BIOCULTURA MADRID
Una cita con “Dervishes & Troubadours”
¿Cuándo? Día, 11 de noviembre, sábado. 18.30h
¿Dónde? Sala N102
Gratuita hasta completar aforo con la entrada a la feria

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MAMATERRA El Submarí Lila acogerá la jornada de entrega del Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica 2017 http://vidasana.org/noticias/mamaterra-el-submari-lila-acogera-la-jornada-de-entrega-del-premi-escola-agricultura-i-alimentacio-ecolgica-2017 Jueves 19 de Octubre de 2017, 12:24-/-19-10-2017 VidaSana El próximo día 27 de octubre, coincidiendo con la Setmana Bio a l’escola, se celebrará la jornada de entrega de la V edición del Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica, promovido por la Asociación Vida Sana y la Generalitat de Catalunya a través del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural, el Departament d’Ensenyament y el Departament de Territori i Sostenibilitat, en colaboración con la Xarxa d'Escoles per a la Sostenibilitat de Catalunya (XESC). La cita es en la escuela El Submarí (El Milà, Tarragona).
 


Siguiendo la iniciativa del año pasado, la jornada se realizará en el centro educativo galardonado con el primer premio en la última edición del concurso: El Submarí Lila de El Milà (Tarragona). Aquí, los asistentes tendrán la oportunidad de conocer de primera mano el proyecto escolar De la llavor al plat, caracterizado por el uso de los espacios exteriores como entornos de aprendizaje. Después de la presentación y visita a los espacios del proyecto, se desarrollará el acto oficial de entrega de los premios en el que se darán a conocer los ganadores y finalistas de este año. El acto de entrega estará liderado por los representantes de los tres departamentos de la Generalitat y de la Asociación Vida Sana e incluirá una presentación de los proyectos ganadores.
Para participar en la jornada es necesario inscribirse en el siguiente formulario. La inscripción estará abierta hasta el 22 de octubre.
Cómo llegar a la escuela El Submarí Lila

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MAMATERRA MADRID Cita imprescindible para las familias “bio” http://vidasana.org/noticias/mamaterra-madrid-cita-imprescindible-para-las-familias-bio Miercoles 18 de Octubre de 2017, 13:47-/-18-10-2017 VidaSana El festival ecológico de la infancia MamaTerra se celebrará en IFEMA del 9 al 12 de noviembre, dentro de la feria BioCultura Madrid. Como cada año, un montón de actividades para el público familiar.
 


Después de algunos años a sus espaldas, MamaTerra es ya un referente para las familias madrileñas. En este espacio lúdico-educativo, los más pequeños aprenden, a través de talleres y actividades, sobre huerta ecológica, cocina de alimentos biológicos, impactos humanos sobre el entorno, cuidado de la naturaleza y sostenibilidad. Además, es una oportunidad única para cultivar conciencia ecológica, responsabilidad colectiva y reflexionar sobre nuestros hábitos diarios. La situación del planeta Tierra plantea retos importantes a las nuevas generaciones y en MamaTerra, nos dicen, “creemos que los valores ecológicos pueden impulsar el gran cambio. Aquí, los niños son los protagonistas. ¡Ven con tus peques y disfruta de un día lleno de diversión!”.
En esta edición del festival, el primer día (jueves 9 de noviembre) coincide con La Almudena por lo que el espacio abrirá todo el día para el público general. Los pequeños podrán participar en el taller del huerto ecológico con Germinando, el taller de eco-cocina con Núria Morral, el taller de eco-maquillaje infantil y el taller Re-utiliza. Para este último, podéis traer de casa un tetrabrik, vaso, CD o rollo de papel residual y ¡darle una nueva vida! Este día también se presentará en primicia el libro “¿Qué le pasa al planeta?” (Ed. Emonautas) con un cuentacuentos y taller de la mano de la autora.
El viernes por la mañana el espacio MamaTerra estará dedicado a las escuelas de Primaria, que disfrutarán de un pack de 3 talleres eco-didácticos (podéis consultar la oferta para escuelas aquí). A partir de las 15:30h se abrirán para las familias los talleres Re-utiliza y el de eco-maquillaje. Asimismo, habrá también tres espacios que estarán activos todos los días del festival: la zona de juego, el Photocall MamaTerra y el espacio MamaCine. Por un lado, el Photocall MamaTerra, que es una de las novedades de este año, ofrecerá un espacio divertido para hacerse fotos, compartirlas con los amigos e incluirá sorteos de productos infantiles durante el fin de semana. Por otro lado, en el espacio MamaCine se proyectarán cortos infantiles de temática ambiental gracias a la colaboración de Another Way Film Festival (http://www.anotherwayff.com/).
 


El sábado y el domingo se llevarán a cabo los talleres descritos anteriormente junto a algunos más y se contará con la colaboración de otras entidades comprometidas con el medio ambiente. Ambos días, estará presente el taller de panadería ecológica  y, como novedad, el taller “Cocinando pinturas” con Verónica Lopez en el que los participantes fabricarán sus propias pinturas con arcillas y pigmentos naturales y podrán pintar con sus propios colores. En cuanto a los colaboradores, el sábado participarán en MamaTerra la Asociación Plantamos árboles con el taller de Repoblación Forestal y la Fundación Montemadrid con el taller de Hotelito de Insectos y el taller de Plantas Aromáticas. El domingo, estará la Fundación Vivo Sano con el taller Aromas Naturales e Intorus con el taller de juego y movimiento con FlipyFlux. En todos los casos, se trata de organizaciones implicadas con la eco-educación que quieren compartir su experiencia en el festival.
 


Por último y no menos importante, el escenario de BioCultura contará con algunas actuaciones infantiles. El jueves habrá dos pases del concierto familiar Bandakulula, un concierto participativo que promueve el respeto por la diversidad y el cuidado de la Tierra; y el sábado por la tarde actuará Pablo el Mago, un joven formado en la Gran Escuela de Magia de Ana Tamariz y especializado en la magia de cerca, que de bien seguro logrará sorprender a pequeños y grandes.
Recordad que para participar en los talleres ¡hay que apuntarse! Habrá listas de inscripción en la entrada de cada taller.

Júlia Capdevila
 


TOMA NOTA

Podéis consultar el programa detallado del festival en el siguiente enlace:  
PROGRAMA FESTIVAL MAMATERRA MADRID 2017

 

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Miercoles 18 de Octubre de 2017, 10:26-/-18-10-2017 VidaSana ]]> CATALUNYA Se celebra la Setmana Bio a l´escola http://vidasana.org/noticias/catalunya-se-celebra-la-setmana-bio-a-lescola Martes 17 de Octubre de 2017, 17:06-/-17-10-2017 VidaSana El objetivo es dar a conocer la producción y alimentación ecológica entre los miembros de la comunidad educativa.
 


Los centros educativos catalanes que se adhieran a la primera edición de la Setmana Bio a l’Escola organizarán, durante la semana del 23 al 29 de octubre de 2017, actividades adaptadas a cada etapa formativa y destinadas a potenciar el conocimiento de este tipo de producción y alimentación. Aparte de los centros educativos, las bibliotecas también podrán sumarse a esta iniciativa.

ACTIVIDADES
Conferencias de agricultores o artesanos ecológicos, visitas a huertos, granjas u obradores de artesanos de la alimentación ecológica, charlas divulgativas, desayunos o comidas con productos ecológicos, talleres y juegos relacionados con la producción ecológica de alimentos son algunas de las actuaciones que se llevaran a cabo en las escuelas y bibliotecas a lo largo de esta semana.

ORGANIZADORES
La Setmana Bio a l’Escola es una iniciativa del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, el Departament d’Ensenyament y el Departament de Territori i Sostenibilitat. De hecho, estos tres departamentos ya hace tiempo que colaboran en este ámbito al organizar junto a la Asociación Vida Sana el Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica. Este galardón nació el año 2013 con el objetivo de reconocer e incentivar los proyectos y líneas de trabajo que realizan los centros educativos catalanes (infantil, primaria, secundaria, bachillerato, educación profesional, educación especial y guarderías) en la promoción del conocimiento de la agricultura y la alimentación ecológica.

ACTO DE ENTREGA
El acto de entrega del Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica 2017, hogaño, tendrá lugar en el marco de la Setmana Bio a l’Escola el viernes 27 de octubre en la escuela El Submarí Lila de El Milà (Alt Camp), galardonada con el primer premio en la última edición.

Redacción


Más info: http://pae.gencat.cat/ca/setmana/setmana-bio-escola/

 

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ORO LÍQUIDO Aceites ecológicos en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/oro-lquido-aceites-ecologicos-en-biocultura-madrid Martes 17 de Octubre de 2017, 17:02-/-17-10-2017 VidaSana En BioCultura Madrid se darán cita varias cooperativas y empresas de aceite ecológico. El público podrá degustarlos en sus estands, en los showcookings ecogastronómicos, en las catas… Muchos aceites diferentes unidos por la calidad y la salud. Algunas almazaras aprovechan, también, para presentar su nueva cosecha.
 


El aceite de oliva es un componente fundamental de la dieta mediterránea. El aclamado como oro líquido goza de unas cualidades favorables para nuestro organismo y, además, aporta sabor, aroma, color y brillo a todos nuestros platos. España lidera su producción, con la provincia de Jaén a la cabeza, y el aceite de oliva virgen ecológico es uno de los productos protagonistas de las ferias BioCultura.
BioCultura Madrid sirve a las almazaras para presentar su nueva cosecha, ya que octubre es el mes de recogida de la aceituna. En esta nueva edición de la feria, podremos degustar los óleos de 26 productores diferentes. Charlamos varios de ellos. No están todos los que son, pero sí son todos los que están. Jacoliva es una de esos productores. Es una almazara de Cáceres que se dedica al cultivo de la aceituna manzanilla cacereña; trabaja con pequeños agricultores  que miman y cuidan sus olivos y  que son portadores de generaciones pasadas dedicadas a su cultivo. Otras de las empresas es Un Olivo, una empresa de Jaén que nació hace siete años y que tiene un olivar ecológico de 55 hectáreas.
 


-¿Cómo y cuándo nace el proyecto?
-Jacoliva [J]: Jacoliva nace en el año 1868; es una empresa de cuarta generación enclavada en la Sierra de Gata y Valle del Alagón, donde reina la variedad manzanilla cacereña, nuestra variedad autóctona, y la responsable de hacer un “aove” de tanta calidad como es El lagar del Soto.
-Un Olivo [UO]: Un Olivo nació hace siete años de la necesidad de darle un valor añadido a nuestro producto. Nosotros vendíamos a granel nuestro aceite elaborado como muchas otras empresas. Pero pensamos que era hora de que nuestro oro líquido llegara  primero a la gente del pueblo de Larva, en Jaén, que es donde se encuentran nuestras instalaciones, y luego pensamos en crecer tanto nacional como internacionalmente.

EN ECOLÓGICO
-¿Por qué decidisteis hacerlo en ecológico?
-J: Nuestra situación geográfica nos enmarca en plena Red Natura 2000, esto la hace ser una zona de un alto valor ecológico y medioambiental, y, en consecuencia, las actividades agrícolas y ganaderas tienen una inspiración acorde al territorio; la consecuencia es poder contar con una zona donde la mayor parte de los agricultores están en condiciones de certificar sus producciones como ecológicas, como así ocurre, y no podíamos ( ni queríamos) hacer otro aceite de oliva virgen extra que no fuera ecológico.
-UO: Cuando salimos al mercado, nos dimos cuenta de que en producto convencional las empresas buscan precio bajo sin importar la calidad, así que no  podíamos competir con grandes marcas. Había que diferenciarse de la competencia por la calidad, así que apostamos por producto ecológico y por la máxima calidad de nuestro producto siempre con el máximo cariño y respeto al medio ambiente y  al olivar.

-¿Qué diferencia la elaboración de aceite convencional del ecológico?
-J: En nuestro caso, la elaboración no tiene ninguna diferencia frente a una elaboración de aceite convencional. “Técnicamente” hablando buscamos conservar en la elaboración todo el frutado posible, y conseguir la mayor cantidad de polifenoles, para que sea un aceite desde el punto de vista químico y organoléptico excepcional. La clave siempre es una aceituna sana, y elaborada en pocas horas desde que se recoge por el agricultor… hasta que llega a la almazara. Así conseguimos un nivel muy bajo de acidez, hablamos del 0.1º, y unos niveles de frutado muy altos.
-UO: Cuidamos nuestra cubierta vegetal y no tratamos el olivar con  ningún producto químico ni de síntesis. Tenemos un  lombricero en nuestras instalaciones, donde hacemos humus y compost de lombriz que es con lo que nutrimos nuestra tierra. Hacemos compost con las hojas que se desechan en la recogida de la aceituna… Cada día intentamos ser más independientes de la industria fitosanitaria para elaborar nosotros mismos todo lo que necesita nuestro olivar.


PRODUCCIÓN Y CLIENTES
-¿Cuántos litros de aceite elaboráis?
-J: Depende del año, es impredecible; por cada 100 kgs. de aceituna, obtenemos solamente 7 litros de aceite, es una variedad con un rendimiento graso muy bajo, pero en compuestos fenólicos, y otros, muy bondadosa.
-UO: Producimos aceite de cosecha temprana en edición limitada de 3.500 litros, que recogemos en  octubre y con una aceituna muy verde, es el que dedicamos a presentarlo a premios y para el sector más gourmet, un aceite de autor donde los aromas y el sabor son protagonistas. De aceituna un poquito más tardía y más madura, obtenemos aceites más dorados y más dulces en aroma y sabor. Con una producción aproximada de 30.000 litros que envasamos en cristal, pet y latas.

-¿Quiénes son vuestros clientes?
-
J: Nuestros clientes son siempre personas que buscan un aove con un frutado agradable, que les permita usar el aceite en todas sus elaboraciones en la cocina: ensaladas, pastas, emulsiones, cocina en frío, a baja temperatura, guisos… La manzanilla cacereña es una variedad con un frutado medio, con unos dulces y amargos profundamente equilibrados, y con una “chispa” de picante muy agradable. Esto es, que nuestro cliente es alguien que busca un aove libre de residuos químicos, plaguicidas y pesticidas, que sea un todoterreno en la cocina, y que sirva para todas sus recetas, incluyendo la tostada de pan con aceite, si lo aceptamos como receta.
-UO: Tiendas especializadas en productos ecológicos y tiendas gourmet.

BIOCULTURA MADRID
-¿Qué esperáis de la próxima edición de BioCultura Madrid?
-J: Después de 6 años participando y habiendo recibido tanto de los visitantes de BioCultura no esperamos otra cosa que sea encontrarnos con tantos y tantos clientes, la mayoría amigos, donde hemos encontrado en esta cita anual… nuestro “momento” para contarnos cómo ha ido el año. En BioCultura cada año siempre tenemos la sensación de que la familia crece; es un lugar de encuentro maravilloso con clientes, con los que compartimos tantos valores medioambientales y de consumo responsable… Es una cita obligada, esperada, y celebrada cada año; como siempre esperamos decir: “¡Qué alegría verte de nuevo!”.
-UO: BioCultura Madrid nos impresionó la primera vez que fuimos; yo siempre digo que es mi mejor feria… La calidad  y cantidad de asistentes es impresionante.  Estaremos en la isla de Ecovalia  y llevaremos aceite de la nueva cosecha filtrado y sin filtrar; también llevaremos nuestro dulce de olivo y como novedad vinagre balsámico “eco”… Como siempre, dando a degustar nuestros productos a los visitantes.

Tamara Novoa
Foto: Erika Ghezzy

 


PRODUCTOS ELABORADOS EN BASE AL ACEITE DE OLIVA ECOLÓGICO
DULCE DE OLIVO Y ECOCOSMÉTICA
Nacen también nuevos productos elaborados en base a aceite de oliva. La empresa Un Olivo ha creado El dulce de olivo, una mermelada de aceite de oliva virgen extra ecológico y de cosecha temprana. En Un Olivo trabajan aceite picual, que es una variedad muy intensa y con sabores potentes que hay personas que no toleran por el amargor. Así fue cómo surgió la idea de recurrir al dulce para romper el picor, creando nuevos maridajes para el aceite como el yogur, helados, queso fresco o combinándolo con sabores salados como anchoas, tomates o vinagretas.
En Jacoliva han apostado por productos de cosmética elaborados a partir de aceite de oliva ecológico. Trabajan con un laboratorio exterior para desarrollar la parte química y han sacado al mercado un roll-on para golpes y picaduras con más del 98% de ingredientes procedentes de agricultura ecológica.
 


TRUJAL DE MÁGINA
UN ACEITE “BIO” AFRUTADO CON POCA ACIDEZ
El aceite de la cooperativa Trujal de Mágina estuvo en BioCultura Valencia y estará en BioCultura Madrid. Hablamos con el presidente de la entidad, Ramón Ruiz.
El aceite de la coperativa Trujal de Mágina es una exquisitez orgánica.  Un aceite de categoría superior, con varios premios en su haber, de alta calidad, de baja acidez. Ramón Ruiz es el presidente de la cooperativa. Nos explica que el nombre de la cooperativa viene de “trujal”, que es el nombre que se le daba al depósito donde antes se depositaba el aceite. La cooperativa tiene 70 productores de aceite de oliva picual.
Ramón señala que “cuidamos mucho la calidad. Este año, hemos adelantado la cosecha para tener más calidad, aunque perdamos algo de producción. Organolépticamente, es un aceite muy afrutado, con acidez muy baja. Es muy rico en ácido oleico”.
Ramón también nos dice que “desde hace 15 años que trabajamos el aceite en ecológico. Nos pasamos al mundo ‘bio’ para diferenciarnos. A los 15 años podemos decir que el cambio ha sido positivo y que fue un verdadero acierto”. Y añade: “Vendemos todo nuestro aceite en el estado. Tiendas, particulares, cooperativas de consumo… Pero ya estamos empezando a vender en el extranjero y ya tenemos clientes en Bélgica, Dinamarca, Polonia, Alemania y hasta en Corea del Sur…  Por motivos diferentes, las perspectivas son muy buenas. La gente se está concienciando. Veo el futuro de la cooperativa y del sector ecológico con muchas posibilidades”.
Por otro lado, nuestro protagonista también afirma que “en Andalucía hay más producción ecológica que consumo. Los andaluces tenemos que concienciarnos más sobre los temas que tocan a la Naturaleza, a nuestra salud, etc.”.

Esteban Zarauz
Foto: Erika Ghezzy

 


ALMAZARAS EN BIOCULTURA MADRID 2017
TOMA NOT

ACEITE ARTAJO. Stand: 10 A. NAVARRA. www.artajo.es

ACEITE UMBRIA ORETANA. Stand: 293. TOLEDO. Tel. 607 973 982

ACEITEECOLOGICO.ORG - ECIJA (SEVILLA). www.aceiteecologico.org

ACEITES LA PERALEÑA. MADRID. www.laperalena.es

ACEITES VERDAREL. MADRID. alafucas@hotmail.com

ACEITES VIZCANTAR - PRIEGO DE CÓRDOBA. CÓRDOBA. www.aceitesvizcantar.com

AGRISANZ ARTESANOS DEL ACEITE. ALICANTE. www.agrisanz.com

ALMAZARA ECOLOGICA ISUL. LA RIOJA. www.isul.es

ALMAZARA MOLERO MAZA. BADAJOZ. www.amoleromaza.es

ALOEPLANT. ALMERÍA. www.aloeplanteco.es

AMRITA PLANET. MADRID.  ww.amritawholesale.com

COATO. MURCIA. www.coato.com

CORTIJO EL PUERTO. SEVILLA. www.cortijoelpuerto.com

GOMEOLIVA. CÓRDOBA. www.gomeoliva.com

JACOLIVA. CÁCERES. www.jacoliva.com

LA ACEITERA DE LA ABUELA. MADRID. www.laaceiteradelaabuela.com

LA CASONA AOVE DE AUTOR. JAÉN. www.aceiteecologicolacasona.es

LA CULTIVADA. SEVILLA. www.lacultivada.com

MIGJORN. BARCELONA. www.olimigjorn.com

OLEOCAMPO. JAÉN. www.oleocampo.com

OLEOSIERRA. HUELVA. www.oleosierra.com

RECESPAÑA SCOOP. MADRID. www.reces.es

S.C.A. TRUJAL DE MAGINA. JAÉN. www.scatrujaldemagina.com

UN OLIVO. JAÉN. www.unolivo.com

VALMASERA. MADRID. www.valmasera.com

VINOS Y ACEITES LAGUNA. MADRID. www.lagunamadrid.com

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TRUJAL DE MÁGINA Un aceite “bio” afrutado con poca acidez http://vidasana.org/noticias/trujal-de-mgina-un-aceite-bio-afrutado-con-poca-acidez Martes 17 de Octubre de 2017, 16:59-/-17-10-2017 VidaSana El aceite de la cooperativa Trujal de Mágina estuvo en BioCultura Valencia y estará en BioCultura Madrid. Hablamos con el presidente de la entidad, Ramón Ruiz.
 


El aceite de la coperativa Trujal de Mágina es una exquisitez orgánica.  Un aceite de categoría superior, con varios premios en su haber, de alta calidad, de baja acidez. Ramón Ruiz es el presidente de la cooperativa. Nos explica que el nombre de la cooperativa viene de “trujal”, que es el nombre que se le daba al depósito donde antes se depositaba el aceite. La cooperativa tiene 70 productores de aceite de oliva picual.
Ramón señala que “cuidamos mucho la calidad. Este año, hemos adelantado la cosecha para tener más calidad, aunque perdamos algo de producción. Organolépticamente, es un aceite muy afrutado, con acidez muy baja. Es muy rico en ácido oleico”.
Ramón también nos dice que “desde hace 15 años que trabajamos el aceite en ecológico. Nos pasamos al mundo ‘bio’ para diferenciarnos. A los 15 años podemos decir que el cambio ha sido positivo y que fue un verdadero acierto”. Y añade: “Vendemos todo nuestro aceite en el estado. Tiendas, particulares, cooperativas de consumo… Pero ya estamos empezando a vender en el extranjero y ya tenemos clientes en Bélgica, Dinamarca, Polonia, Alemania y hasta en Corea del Sur…  Por motivos diferentes, las perspectivas son muy buenas. La gente se está concienciando. Veo el futuro de la cooperativa y del sector ecológico con muchas posibilidades”.
Por otro lado, nuestro protagonista también afirma que “en Andalucía hay más producción ecológica que consumo. Los andaluces tenemos que concienciarnos más sobre los temas que tocan a la Naturaleza, a nuestra salud, etc.”.

Esteban Zarauz
Foto: Erika Ghezzy

 


TOMA NOTA
La base del cultivo se encuentra ubicada en el marco de la Denominación de Origen Sierra Mágina, dentro y en el entorno del Parque Natural en los municipios de Cambil, Arbuniel, Huelma, Pegalajar, Carchelejo, Belmez de la Moraleda, Cabra de Santo Cristo y La Guardia, principalmente; los olivos en su mayor parte son centenarios y están enclavados en zonas de sierra entre la cota 650 y 1.500 metros de altitud. Dicha zona pertenece a la provincia de Jaén en el límite con la provincia de Granada, donde se lleva a cabo desde tiempo inmemorial el monocultivo del olivar tradicional como base principal de la economía en el medio rural.

S.C.A. Trujal de Mágina 
Paraje Llanos de Ochoa
Crtra de Cambil. Km3 23120  Cambil (Jaén)
Tel. 
953 300 567
Móvil 626 022 200
info@scatrujaldemagina.com
www.scatrujaldemagina.com

 

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PLANETA MODA Nada de "trapos sucios" en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/planeta-moda-nada-de-trapos-sucios-en-biocultura-madrid Martes 17 de Octubre de 2017, 16:57-/-17-10-2017 VidaSana Planeta Moda es la plataforma que está intentando dar a conocer la moda sostenible desde BioCultura/Vida Sana. La moda convencional acarrea muchas consecuencias nefastas en lo social y en lo medioambiental. Los nuevos diseñadores de moda sostenibles apuestan por una moda en positivo que no destruye sino que aporta alternativas a la sociedad del despilfarro y la insostenibilidad. En BioCultura Madrid, las firmas se darán a conocer a un público ávido de nuevas iniciativas en este campo.
 


Desde la Asociación Vida Sana, nos dicen, “hemos lanzado Planeta Moda, una plataforma para apoyar el desarrollo del textil sostenible de una forma integral: desde su cultivo hasta su consumo final. Planeta Moda nace con el mismo espíritu que mueve a la asociación desde su creación en 1978. En aquel momento se comenzó promoviendo la alimentación biológica y, una vez creada la feria de productos ecológicos BioCultura, se fueron involucrando otros sectores como la bioconstrucción, las terapias complementarias o la cosmética”. Quien esto nos explica es Juan Carlos Moreno, director técnico de BioCultura e impulsor de Planeta Moda. Y continúa: “Hace más de 10 años que en la asociación hablábamos de la necesidad de desarrollar el textil ecológico, pero no era todavía su momento”, señala Moreno, que nos recuerda que en la edición de BioCultura de 1998 se celebró el primer desfile de moda ecológica de España. En los últimos años, la sociedad ha comenzado a preguntarse cómo han sido elaboradas las prendas que vestimos. Esta toma de consciencia es fruto de ese trabajo anterior, y por eso desde la asociación hemos decidido dotar de fuerza e identidad propia a este proyecto.

LA FILOSOFÍA
Planeta Moda defiende el uso de fibras procedentes del cultivo orgánico o de la ganadería ecológica, el respeto al medio ambiente durante el proceso de producción y una industria textil que tenga un trasfondo social. “Con Planeta Moda queremos seguir el mismo camino que ya recorrimos antes con CultivaBio y Ecoestética, ofreciendo información a profesionales del sector para destacar que en la agricultura y ganadería ecológica se encuentran también las materias primas que la industria necesita”, señala Moreno. Y anuncia que “los expertos de formación de la asociación están preparando un plan de acción”.

NUESTRAS ACCIONES 
En www.planetamoda.org profesionales y consumidores encuentran información y recursos útiles sobre el sector para que nada les detenga y se sumen al movimiento de la moda sostenible en cualquiera de sus muchos subsectores. Desde la web se da visibilidad a esos diseñadores, talleres, tiendas, productores… que han decidido apostar por la moda sostenible. Pero además, Planeta Moda también tiene presencia física en ferias y eventos. Organizamos talleres, charlas y todo tipo de actividades para seguir creando conciencia sobre la necesidad de prestar atención a lo que entra en nuestro armario.

BIOCULTURA MADRID
Planeta Moda estará presente en BioCultura Madrid. La feria de productos ecológicos y consumo responsable en su edición madrileña viene cargada de novedades en el sector de la moda sostenible. Por una parte, Planeta Moda contará con un espacio de exposición propio dentro de la feria en el que participarán más de 40 expositores que nos traerán las últimas tendencias del sector. Además, Planeta Moda ha preparado un amplio programa de actividades para los cuatro días de feria. Talleres, charlas y debates. El sector necesita un público informado como ya ha ocurrido en el sector agroalimentario orgánico. De lo que se trata, explica Moreno, “es de que el público aprenda a valorar las prendas que lleva. Cómo han sido producidas, dónde, qué consecuencias sociales y medioambientales tiene todo eso…”.

Sara Buñuel


“Planeta Moda defiende el uso de fibras procedentes del cultivo orgánico o de la ganadería ecológica,
el respeto al medio ambiente durante el proceso de producción y una industria textil que tenga
un trasfondo social”


 

MODA SOSTENIBLE EN BIOCULTURA MADRID
TOMA NOTA

ZAPATARI

KULALA/PORCELANA ALMA

ROSA HIGUERO

ZACATUA

KIMU

FIBRAS FELTAI

MAIKYK

OVIVO

ARTESAVE

DEUSCOLLECTION

PUNTO ECO TEXTIL

CLEOVEO

ARTE-ANDO

TUKUTUNO

PROD. DIPPNER

CARRETERA Y MANTA

CHARITO RECICLA

GATA MAULA

HOIKO

ARTESANOS DE LA LANA

BLAU GAP

MALULA NENS

ANDREYNA

TITA MARTIN

ORGANIC COTTON

NARDAYA

POLCAN

ECOLA

MARTINA MENKE

AITOR BASTARRIKA

NAE VEGAN

NURI DEL RIO

ASOC. MODA SOS. ANDALUCÍA

AVASAN

BEATRIZ CONSTAN

ETIKOLOGY

LA HIGUERA DE GRAZALEMA

JUANA BARRANCO

MI ROPA VINTAGE

OFELIA MEZCUA

THE PEZ

ZHORAVEJER

VELA VERITO

TALLER A PIE

ARTESALHAS

HIERBA DORADA

AMBAR DE POLONIA

ALMAZEN NATURAL-GROVY

MAKAKOS

SATMURAT

DLANA

ETHNOTYK

AURIOL

NATURALFET

LORENALIS

MARIPURI TIJERITAS

RACATAPLAN

TRIBULE

PALOLA

BPELL

BIOWORLD SHOES

MARTIN NATUR

 

 
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LA ALDEA BIOMARKET Mejor Establecimiento Bio BioCultura 2016 http://vidasana.org/noticias/la-aldea-biomarket-mejor-establecimiento-bio-biocultura-2016 Martes 17 de Octubre de 2017, 16:22-/-17-10-2017 VidaSana La Aldea Biomarket se creó en octubre de 2011. Se trata de un supermercado ecológico, el 100% de sus productos son certificados ecológicos. En La Aldea Biomarket se puede encontrar: frutería, carnicería al corte, productos a granel, higiene, cosmética, complementos naturales, hogar, mascotas, librería y papelería, panadería, cafetería-restaurante, comidas para llevar y tienda online. Cumplen seis años y son Establecimiento Recomendado. El año pasado obtuvieron el Premio BioCultura al Mejor Establecimiento Bio de España. Rita Peña es copropietaria junto con su marido, Oscar Pulido. 
 


-¿Cómo empezó todo?
-Una unión de factores hizo que se creara La Aldea Biomarket; por un lado, el interés personal por una alimentación saludable, y, por el otro, el deseo de crear nuestro propio negocio. Nos dimos cuenta de lo difícil que resultaba hacer una compra completa de productos ecológicos:  búsqueda por diferentes estanterías, recorrer diferentes establecimientos… Esto nos llevó a imaginar un supermercado íntegro ecológico, donde poder comprar cualquier producto que nos pudiésemos imaginar, pero ecológico, y así comenzó todo.

LA APUESTA
-¿Por qué apostasteis por el mundo ecológico?
-Como ya dije antes, por el interés personal por una alimentación saludable, que concluyó en los productos ecológicos. A medida que nos adentrábamos más en este mundo, lo teníamos cada vez más claro, ya no sólo eran productos saludables para nosotros, sino también con el medio ambiente y todo lo que nos rodea. Se puede decir que el mundo ecológico nos conquistó.

-¿Cómo está el sector en A Coruña y Galiza?
-En cuanto a consumo, cada vez la gente está más informada y más concienciada. Cuando abrimos, nos preguntaban mucho qué era un producto ecológico, que qué vendíamos, pero ahora es muy raro que nos hagan ese tipo de preguntas, lo tienen claro. Falta todavía un largo camino por recorrer, todavía el porcentaje de consumo es reducido en comparación con otras comunidades y otros países, eso sí. Está todo por hacer.
En cuanto a producción, en los últimos años ha habido un crecimiento importante de productores ecológicos en toda Galicia.

-¿Hacia dónde crees que va el sector?
-El sector está creciendo en todos los sentidos, lleva un buen ritmo, pero todavía nos falta camino por recorrer.

EL PÚBLICO
-¿Quién es vuestro público?
-Nuestro público es de lo más variado, mujeres, hombres, jóvenes, mayores, de diversas profesiones; sólo les une una cosa, su interés por una alimentación saludable y de calidad, y, también, cada vez más, su preocupación por elegir productos que respetan el entorno en el que vivimos y cuya producción cumpla con unos principios sociales básicos e inquebrantables. Son personas que quieren saber lo que hay detrás de cada producto que eligen comprar.

-¿Cómo crees que va a afectar al sector “bio” gallego el que en marzo de 2018 se celebra
BioCultura Galiza en A Coruña?

-Creo que va a ser algo importante, va a ser un impulso importante para el sector, tanto desde el punto de vista de la producción como del consumo. Cuando nos enteramos, la verdad es que nos alegramos muchísimo, y ¡estamos deseando vivirla!!



-¿Por qué os hicisteis Establecimiento Recomendado Vida Sana?
-Porque en España no se puede entender el mundo ecológico sin Vida Sana… Ha sido y es el punto de unión del sector, ha informado, ha impulsado, ha defendido… Ser un Establecimiento Recomendado Vida Sana es importante para nosotros, y, más todavía, que nos seleccionaran el año pasado ¡Mejor Establecimiento Bio! ¡Fue toda una alegría!!

Sara Buñuel

 


Más info
Avda. Finisterre 25, Bajo, 15004 A Coruña
Tlf.  981976165

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BIOCULTURA MADRID Ya podéis acceder a la Guía de Actividades http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-ya-podeis-acceder-a-la-guia-de-actividades Martes 17 de Octubre de 2017, 16:21-/-17-10-2017 VidaSana La feria de productos ecológicos más relevante del estado español, BioCultura, llega a Madrid con 33 ediciones a sus espaldas. Se dice pronto. El consumo ecológico está más que consolidado en la capital del estado, en toda la comunidad autónoma y en gran parte de la zona centro. Pero a BioCultura Madrid llegan personas desde los cuatro puntos cardinales de la península y también desde el extranjero. BioCultura es una feria donde se dan la mano el intercambio comercial y la información consciente para una ciudadanía responsable. BioCultura es mucho más que una feria, es el germen de una nueva revolución invisible que nos hace corresponsables del futuro del planeta. En esta edición en Madrid, más de 400 actividades paralelas a la feria animarán las 4 jornadas, desde el jueves 9 al domingo 12 de noviembre. Mírate lo que más te interesa y acude a la feria con tu programa hecho. Aquí tienes la Guía de Actividades. Hay para todos los gustos.

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ECOTURISMO Showcooking en BioCultura a cargo de José Ignacio Colinas http://vidasana.org/noticias/ecoturismo-showcooking-en-biocultura-a-cargo-de-jose-ignacio-colinas Martes 17 de Octubre de 2017, 16:06-/-17-10-2017 VidaSana

La casa rural Beautiful Alamedas en Castronuño (Valladolid) realizará en BioCultura Madrid un s
howcooking con productos ecológicos de la zona (Toro y la reserva natural Riberas de Castronuño-Vega del Duero) a cargo del pastelero de Castronuño José Ignacio Colinas. Beautiful Alamedas, que cuenta con el certificado de sostenibilidad de Ceres-Ecotur, en la línea de filosofía de BioCultura, ofrece a los viajeros que buscan un alojamiento sostenible desayunos y cenas, productos cosméticos y de higiene, productos de la huerta y fruta, y productos de Toro, siempre en ecológico. El proyecto emprendido por María José Celemín está teniendo un gran impacto en la zona, dinamizando la actividad económica, y proveyendo de ingresos a los trabajadores

-¿En qué va a consistir el showcooking que vais a realizar el próximo 11 de noviembre en BioCultura Madrid?
-José Ignacio Colinas, que es pastelero de Castronuño, va a elaborar en directo para los asistentes dos platos dulces y dos salados. En Castronuño tiene la pastelería Xocoreto y ha ganado el Premio a la Innovación en el concurso Nacional de Torrijas. Es, además, muy creativo. Le convencí de lo necesario que es tener una oferta tan cuidada como la suya (macarrones, pastelitos, mini-bollería salada, canapés, empanadas, helados, bombones y otros) con ingredientes ecológicos. Creo que es un lujo que en un pueblo pequeño el viajero pueda disfrutar de una oferta así. Y es lo que va a disfrutar el público que asista a este showcooking. José Ignacio es divertido y ameno.

-¿Por qué es necesario ofertar menús con productos ecológicos en un alojamiento rural?
-Bueno, yo siempre digo que ofrezco en Beautiful Alamedas aquello que me gustaría encontrarme cuando viajo yo. Es difícil encontrar hoteles urbanos y rurales que limpien con productos ecológicos, y menos que tengan una selección de cremas, geles y jabones ecológicos como tenemos nosotros. No en vano es una casa de Cinco Estrellas. O que puedas leer una revista con temas de sostenibilidad y ecología. Si tú comes productos ecológicos y te cuidas, cuando sales agradeces poder comer alimentos que sean sanos, que te sienten bien, que te hagan sentir en casa. Además, este es un gran proyecto, que está implicando a otros productores ecológicos de la zona. En Toro y en la zona de Zamora hay una gran conciencia de todo esto. En Toro está el herbolario Lotus, que tiene tanta variedad como cualquier supermercado ecológico de una gran ciudad; desde cosméticos, pasando por alimentación, cosas del huerto y una gama amplia de suplementos. Beautiful Alamedas cuenta con el certificado de sostenibilidad de Ceres-Ecotur, y estamos en la misma sintonía de Severino García, promotor de Ecotur. Quiero, además, recordar a quien lea esto el Festival Tres Culturas Castronuño (www.festivaltresculturascastronuno), con una oferta cultural de prestigio de conciertos y conferencias. José Ignacio Colinas y yo estamos entusiasmados con hacer este showcooking en BioCultura Madrid.

-¿Alguna sorpresa?
-Sortearemos, además, delantales Beautiful Alamedas, y cosméticos ecológicos de los que el viajero se encuentra en los baños de la casa rural Beautiful Alamedas.

Sara Buñuel
 


BEAUTIFUL ALAMEDAS EN BIOCULTURA MADRID
Sala: Showcooking 1
Día: sábado, 11 de noviembre, 17:30
www.beautifulalamedas.com

 

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LA VERDERA Experimentando con los productos de la huerta para crear sabores únicos http://vidasana.org/noticias/la-verdera-experimentando-con-los-productos-de-la-huerta-para-crear-sabores-unicos Martes 17 de Octubre de 2017, 16:02-/-17-10-2017 VidaSana Sagrario González y Gonzalo Martín están detrás de La Verdera. Comenzaron cosechando hortalizas para autoconsumo en su huerto y quisieron recuperar el secado del tomate y el pimiento para aprovechar el excedente. Cuando se dieron cuenta estaban embarcados en una aventura en la que a día de hoy centran todas sus energías. La Verdera estuvo en BioCultura Valencia y participará en BioCultura Madrid. 
 


Gonzalo se define como alquimista de sabores y es que en la actualidad comercializan más de 50 productos diferentes: conservas, salsas, y hasta un refresco de tomate. Todos ellos fruto del ingenio de Gonzalo, que no para de experimentar para acercar al público los productos de la huerta de una forma novedosa y deliciosa.

-¿Cómo nace La Verdera?
-La Verdera nació como un proyecto de secado de hortalizas al sol, principalmente tomate y pimiento. Es una práctica de conservación de alimentos muy característica del área mediterránea aunque algunas de sus técnicas se estaban olvidando, como es en el caso del tomate. Queríamos aprovechar las extraordinarias condiciones de insolación, sequedad y aireación que se dan en La Mancha en verano para obtener un producto de la máxima calidad. Y lo conseguimos.

-¿Cuándo comenzáis a elaborar otros productos más allá del tomate y el pimiento seco?
-Acudíamos a ferias, como Biocultura, y allí la gente nos pedía recetas para utilizar el tomate seco, que apenas era conocido por entonces. De ahí surgió la idea de llevar algunos preparados, ya envasados, para ofrecer, como alternativa a la autoelaboración, principalmente tomate seco en aceite y salsas. En vista de la buena acogida nos decidimos a hacer muchas más elaboraciones, apostando sobre todo por los sabores mediterráneos.

TOMATELA: REFRESCO DE TOMATE
-Acabáis de sacar el refresco de tomate… ¿Un concepto totalmente nuevo?
-Por completo. Los dietistas aconsejan que se retiren los refrescos edulcorados, que no hacen sino contribuir al efecto acumulativo de la ingesta de azúcares y similares, con las consiguientes secuelas sobre la salud. En vez de decantarnos por sabores dulces naturales, decidimos apostar por otros sabores. ¿Por qué no explorar la gama de los amargos, ácidos, salados...? Nuestro espectro gustativo es lo suficientemente amplio como para autolimitarnos a la hora de refrescarnos. Y ¿por qué no el tomate, con su acidez y demás cualidades distintivas? Descartamos el zumo de tomate convencional por su densidad, que hace que resulte difícil asociarlo a un refresco convencional, y así fue como nació la Tomatela: un refresco 100% de tomate, ligero, sin azúcar, sin calorías y sin alcohol. Tampoco lleva agua añadida, todo procede del propio fruto. Es una deconstrucción líquida y artesanal de tomate. Es una bebida perfectamente apta para tomar junto a cualquier aperitivo, para rehidratarse tras el ejercicio o, simplemente, para refrescarse y deleitarse.

- ¿Por qué decidisteis elaborar en ecológico?
-En ningún momento nos hemos planteado elaborar de ninguna otra manera. El instalarnos en el campo, cultivar la tierra y hacer conservas ecológicas es parte esencial de nuestro proyecto vital.

-¿Cómo comercializáis vuestros productos?
-Fundamentalmente servimos a tiendas especializadas, restaurantes y a grupos de consumo.

-¿Quiénes son vuestros clientes?
-Consumidores ecológicos, gourmets, veganos y toda clase de personas que practican una gastronomía sabrosa y saludable, tanto en el producto fresco como en el elaborado. Alcanzamos a todos los grupos de edad, aunque destaca una clara preferencia entre la gente más joven.

BIOCULTURA MADRID, PASO OBLIGADO
-¿En cuántas ediciones de BioCultura habéis participado?
-Nuestra primera participación fue en el año 2012. Llevamos ya, con esta, 6 ediciones y hemos participado prácticamente en todas las ciudades en las que se ha ido celebrando BioCultura.

-¿Qué esperáis de BioCultura Madrid?
-BioCultura Madrid es el paso obligado para enseñar al mundo ecológico lo que hemos hecho en el año, novedades, ampliaciones... Es el lugar de encuentro por excelencia en el que puedes tomar el pulso a la demanda de la gente, tomar nota de las tendencias a las que hay que ir dando cabida y mostrar los productos con los que tú puedes satisfacer nuevas necesidades nutricionales.

Tamara Novoa
 



LA VERDERA EN BIOCULTURA

DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOS DE LA VERDERA
Sábado, 11 nov. 10’15 h. Show Cooking 1
Chef: Malva Castro
Organiza: La Verdera
www.malvanutrticion.com


LA SALUD A TRAVÉS DE LA COMIDA
Sábado, 11 nov. 11 h. Sala N116
Malva Castro. Nutricionista clínica natural, experta en nutrición renal.
Organiza: La Verdera
www.malvanutricion.com

 


Más info
LA VERDERA
C/ Colada de Alarcos, 67
13005  Ciudad Real
Tel. 926 21 65 62
Mob. 626 88 37 11  //  639 18 17 11
http://laverderaorg.ipage.com

 

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BCN Cine vegano en el Texas http://vidasana.org/noticias/bcn-cine-vegano-en-el-texas Martes 17 de Octubre de 2017, 15:40-/-17-10-2017 VidaSana






Noche animalista el jueves 19 de octubre
en los cines Texas de Barcelona, en la calle Bailén, 205. A las 20h, “Empatía”, dirigida por el periodista Víctor Riverola.  A las 22h, “La Barbacoa”, de nuestro amigo Enric Urrutia, también director de “Bio Eco Actual” y “Bueno y Vegano”. El público asistente será invitado a un aperitivo vegano por cortesía de Sol Natural y a una cerveza por cortesía de Moritz. Más info:
www.cinemestexas.cat.

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HUERTOS EDUCATIVOS ECOLÓGICOS Los premiados de este año http://vidasana.org/noticias/huertos-educativos-ecolgicos-los-premiados-de-este-ano Martes 17 de Octubre de 2017, 15:31-/-17-10-2017 VidaSana El jurado del Premio Nacional Huertos Educativos Ecológicos, que impulsan Asociación Vida Sana y Fundación Triodos, ha elegido a los ganadores de este año entre un total de 148 proyectos presentados.  Para la valoración y selección de los finalistas y premiados se ha contado con organizaciones especializadas en agricultura ecológica, educación y sector social: la Sociedad Española de Agricultura Ecológica, Naturaleza Terapéutica, ASPRODES, Asociación Vida Sana y Fundación Triodos.

El jurado ha decidido los ganadores y accésit de las categorías de Infantil, Primaria, Secundaria y Agricultura Social entre los 7 finalistas de cada una de ellas. En esta edición “destacamos el gran número de iniciativas que surgen desde el entorno rural fomentando el emprendimiento y el desarrollo de estas zonas”, declara Montse Escutia, coordinadora del departamento técnico y actividades formativas de la Asociación Vida Sana.
La entrega de premios tendrá lugar el próximo 17 de noviembre en La Casa Encendida en Madrid dentro de la Jornada: Huertos que transforman. Información e inscripciones en www.fundaciontriodos.es
Los ganadores del primer premio recibirán un galardón de autor y una dotación económica de 1.000 € para destinarla al proyecto presentado. Los ganadores del accésit recibirán un galardón de autor y material para el huerto ecológico, mientras que los finalistas recibirán un diploma acreditativo. El listado completo de centros finalistas puede consultarse en www.mamaterra.info

Los centros ganadores han sido:
CATEGORÍA EDUCACIÓN INFANTIL
Primer premio: EEI de Verducedo. Moaña (Pontevedra)

Los animales son los grandes protagonistas de este proyecto de centro de título “Los bichos”. Durante este curso, el centro ha organizado un gran número de actividades con pequeños animales que han aportado un gran aprendizaje, los beneficios que aportan en nuestro entorno y en el del huerto en concreto, para respetar la naturaleza en su conjunto.

Accésit: EEI Los Ángeles. Madrid
Proyecto impulsado desde el AMPA que cuenta con el apoyo de toda la comunidad educativa, de modo que el huerto se ha convertido en un espacio abierto en el que las familias de la escuela trabajan conjuntamente y en comunidad con el personal docente. De este modo, contribuyen a aumentar la conciencia de desarrollo sostenible así como conectar a los más pequeños con el cuidado del medio ambiente y su entorno más inmediato a través de la creatividad y la participación.

CATEGORÍA EDUCACIÓN PRIMARIA
Primer premio: CRA Javalambre. Olba (Teruel)

El huerto es el eje central del proyecto de innovación que llevan a cabo en el Aula de Olba del CRA Javalambre. Se fomenta así una escuela abierta, sin paredes, donde los menores aprenden de forma práctica a cuidar su entorno y su alimentación, adquiriendo herramientas para crear su futuro diseñando empresas respetuosas, ecológicas, sostenibles y locales.

Accésit: CEIP San Blas. Santa Marta de Tormes (Salamanca)
Con la ayuda de entidades públicas, como el Ayuntamiento y la Universidad de Salamanca, de inclusión social, como ASPRODES, o de organizaciones ambientales como Fundación Tormes, se ha puesto en marcha el proyecto “El huerto de Blas”. En él se ha implicado todo el centro destacando la organización de los alumnos en una comisión de delegados que toma las decisiones sobre el trabajo del huerto.

CATEGORÍA EDUCACIÓN SECUNDARIA
Primer premio: IES Sol de Riu. Alcanar (Tarragona)

Instituto situado en un entorno socioeconómico que gira en torno al sector agrícola. Por ello a través de su proyecto Agro-verd han diseñado una estrategia formativa que tiene como finalidad la creación de un grupo cooperativo que produzca y comercialice productos ecológicos típicos de la zona. Los alumnos de 4º de ESO son los protagonistas y participan en todas las actividades que van desde las propias de diseño y mantenimiento del huerto hasta la estrategia de marketing para la venta de productos.

Accésit: IES Gregorio Prieto. Valdepeñas (Ciudad Real)
Proyecto en el que destaca el valor del huerto ecológico como espacio inclusivo donde trabajar la autoestima y la motivación además de ser un lugar de convivencia y de trabajo en equipo con alumnos con capacidades diferentes matriculados en el centro.

CATEGORÍA AGRICULTURA SOCIAL
Primer premio: Associació Espigoladors. El Prat de Llobregat (Barcelona)

El jurado ha valorado el carácter innovador de este proyecto basado en la antigua tradición de entrar a los campos una vez finalizada la cosecha para recoger lo que todavía es aprovechable. A partir del aprovechamiento de frutas y verduras imperfectas, Espigoladors desarrolla un modelo productivo que impacta positivamente en tres problemáticas sociales: el despilfarro de comida, la dificultad de acceso a una alimentación sana para algunos colectivos en riesgo de exclusión social y la falta de oportunidades de los mismos.

Accésit: Centro de desarrollo Rural Portas Abertas. Vilardevós (Ourense)
Proyecto centrado en el mundo rural y con un marcado carácter agroecológico con un enfoque muy participativo. A partir de la recuperación de semillas autóctonas, la educación y la formación en agricultura ecológica se pretende luchar contra el despoblamiento de zonas rurales y enseñar a las personas en riesgo de exclusión social a cultivar sus propios alimentos.

La Asociación Vida Sana es una entidad sin ánimo de lucro y declarada de utilidad pública que desde 1981 se dedica a promover la agricultura biológica y la alimentación sana como base para una sociedad más justa y respetuosa con el medio ambiente. www.vidasana.org; www.mamaterra.info
La Fundación Triodos es una entidad sin ánimo de lucro vinculada al banco ético Triodos Bank. Su objetivo es promover el uso responsable del dinero y servir de instrumento para promover la donación como medio de transformación social. www.fundaciontriodos.es

www.mamaterra.info
www.fundaciontriodos.es

 
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LA RUEDA NATURAL Peluquería en directo en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/la-rueda-natural-peluqueria-en-directo-en-biocultura-madrid Martes 17 de Octubre de 2017, 15:25-/-17-10-2017 VidaSana La idea de la peluquería “bio” en un estand en BioCultura nació con el objetivo de asesorar tanto al público como a profesionales en el uso de tintes y productos capilares 100% naturales. Tanto Enery Montes (en la foto), peluquera con años de experiencia en estos productos, como La Rueda Natural, nos dicen, “queremos que sea una plataforma para los cursos que vamos a organizar de formación a profesionales en el 2018 con el objetivo de extender y facilitar la aplicación de un cuidado capilar ‘bio’ entre los profesionales del sector”.

La Rueda Natural distribuye una línea completa ayurveda para el cuidado capilar, facial y corporal Khadi, 100% natural y certificada “bio” por BDIH que consiste en: Línea de tintes vegetales , de champús de tratamiento, de mascarillas capilares y faciales,  de aceites capilares y tratamientos faciales y corporales. Junto al acondicionador capilar ayurveda Soultree, también “bio”, certificado por BDIH. La Rueda Natural montará una peluquería en directo en BioCultura Madrid para hacer demostraciones in situ de cómo aplicar todos estos productos y estos conocimientos a los/las usuarios/as.

-¿Qué  estáis “liando” desde La Rueda Natural para BioCultura Madrid?  ¿Una peluquería “bio”?
-Pues sí, efectivamente, es todo un lío pero será la primera peluquería “bio” que estará presente en una feria de BioCultura. Estamos muy ilusionadas y con muchas ganas de poder llegar al mayor número de personas interesadas en poder tener al alcance la posibilidad de un cuidado capilar ecológico y sin riesgos.

-¿Nos lo puedes explicar?
-Forma parte de un proyecto de cursos y asesoramiento profesional que tenemos entre manos Enery Montes, peluquera con más de 20 años de trayectoria en el uso de tintes naturales, Mar de Salas y yo (como parte del equipo de La Rueda Natural), la empresa que comercializa Khadi, productos capilares ayurvedas “bio” 100% naturales en España. Nuestros  objetivos son dos: por una parte, que los profesionales y el público del sector ecológico puedan ver “in situ” la utilización y eficacia de estos tintes; y por otra, que esta acción sea una plataforma de lanzamiento de los cursos que vamos a  empezar a impartir en 2018 a profesionales con el objetivo de difundir y ampliar lo máximo posible el uso de este tipo de tintes carentes de tóxicos y con unos resultados espectaculares.

CUIDADO CAPILAR
-¿Por qué este tema te interesa tanto?
-Cuando me metí en este mundo del cuidado capilar, hace ya más de 4 años, no sabía que me iba a encontrar  con tanta gente que está sufriendo los efectos secundarios del empleo de productos capilares con ingredientes tóxicos y que desconocen otras alternativas. Ya nos llega a parecer normal encontrar a tanta gente que tiene problemas de alopecia, gente con el cabello quebradizo o sin brillo, o que tiene prurito o eczemas en el cuero cabelludo, a gente tan afectada por algunos de los ingredientes de productos que están legalmente a la venta que les provocan alergias y enfermedades que pueden llegar a ser graves, eso sin contar a las personas que están o salen de tratamientos de quimioterapia y que no pueden volver a usar los productos que usaban antes y que buscan desesperadamente aquellos que puedan utilizar. Desgraciadamente, un panorama muy problemático y muy generalizado. Cada día recibimos llamadas en nuestras oficinas pidiendo consultas sobre este tema y en cada curso que imparto en BioCultura lo mismo: personas que quieren teñirse, lavarse y cuidar su cabello sin arriesgar su salud.

-¿Hay muchos productos tóxicos en una peluquería convencional?
-Desgraciadamente, sí. Centrándome en los tintes convencionales, estos contienen muchas sustancias que presentan un riesgo real para nuestra salud. Según el Instituto Nacional del Cáncer, existen más de 5.000 sustancias químicas diferentes que se usan como ingredientes de los tintes convencionales; las más usadas son: parafenilendiamina (PPD), resorcinol, peróxido de hidrógeno, amoniaco, DMDM hidantoína, parabenos, colorantes tóxicos, acetato de plomo, picramato de sodio. ..En los champús, los SLES, SLS, phenoxyethanol, sustituto de los parabenos. Suma y sigue

PROFESIONALES
-¿A quién va dirigida esta peluquería ecológica, a los visitantes o a los profesionales?
-A ambos, por eso hemos querido montar la pelu “bio”en BioCultura, porque nuestra experiencia en los cursos que impartimos y en el día a día con los clientes nos ha enseñado que tenemos que llegar a los tres sectores: tanto al cliente final que quiere teñirse en casa, como al personal de los establecimientos del sector ecológico que venden estos productos y a los profesionales de la peluquería, porque a la vez que hay una buena parte de las consumidoras finales que lo requieren también hay cada vez más demanda de profesionales que quieren dar un giro a su peluquería y empezar a trabajar con productos exentos de tóxicos que pueden suponer un peligro tanto para sus clientes como para ellos mismos.

-¿Los profesionales de las peluquerías convencionales son susceptibles de padecer ciertas enfermedades por su exposición a tóxicos?
-Sí, y esto desgraciadamente va en aumento. Cada vez tenemos más profesionales de peluquería que acuden a nosotras porque o ellos mismos no pueden usar algunos productos convencionales o porque tienen más y más clientes que se lo piden.  Peluqueros que tienen que trabajar con mascarillas o guantes para evitar el contacto con sustancias irritantes o tóxicas e incluso algunos que han tenido que dejar de ejercer su profesión.

CONSUMIDORES
-¿Y los consumidores?
-Lo mismo pero en menor grado. Individualmente no estamos tan expuestos a diferencia del profesional que lo está como mínimo ocho horas al día. La dermatitis alérgica, caspa, alopecia, urticaria, problemas respiratorios, hinchazón de párpados y quemaduras son algunas de las enfermedades que están directamente relacionadas con el uso de los tintes con sustancias químicas tóxicas. Aunque resulta difícil asociarlos al diagnóstico, está comprobado que muchas de esas sustancias actúan como disruptores endocrinos (resorcinol, parabenos, triclosan, Ftlatos) capaces de alterar nuestro sistema hormonal (aparato reproductor, metabolismo, problemas cardiovasculares y neurológicos) provocando enfermedades o afecciones que se pueden manifestar en diferentes etapas de nuestra vida.

-¿Qué productos nuevos vas a presentar en BioCultura Madrid que tienen que ver con esta línea?
-Vamos a presentar algún nuevo tono de tinte y un acondicionador de pelo con formulación ayurveda  y certificado por BDIH de la marca Soultree. Teníamos alguna otra novedad pero no ha llegado a tiempo.

EL SECTOR
-¿Cómo ves el sector ecológico en la actualidad? ¿Hacia dónde va?
-Lo veo en pleno auge. Es incesante el crecimiento del número de personas que se interesan por comer más sano y ecológico, de personas que ya se plantean lo importante que es saber leerse los ingredientes de una crema, un champú o un tinte antes de comprarlo, o de preocuparse de lo que respiran cuando usan algún ambientador o vela en su casa.  Creo que vamos, poco a poco, lentito…. pero vamos hacia un “Hogar sin Tóxicos”.

-¿Cómo ves la evolución de BioCultura, tú que la conoces desde hace tanto tiempo?
-In crescendo….. BioCultura ha llegado a ser un referente tanto para el público como para el profesional. Sus conferencias, sus actividades, su MamaTerra... Todo ha ido aportando su grano de arena en la concienciación general en España. Me encanta ver en cada feria la cantidad de mujeres embarazadas y padres con niños pequeños que hay… Esto no es sólo presente, es el futuro y ahí está: en BioCultura.

Sara Buñuel
 


“Cuando me metí en este mundo del cuidado capilar, hace ya más de 4 años, no sabía que me iba a encontrar  con tanta gente que está sufriendo los efectos secundarios del empleo de productos capilares con ingredientes tóxicos y que desconocen otras alternativas”
 


 

TOMA NOTA
La Rueda Natural se esfuerza cada día para poner su grano de arena en una nueva eco-nomía para el bien común. Apuesta por empresas de cosmética y aromaterapia que potencien la agricultura ecológica y biodinámica, el reciclaje, con condiciones laborales dignas y con una repercusión social y medioambiental. Trabajan con proyectos en India, de Comercio Justo, que colaboran con ONGs locales que fomentan la incorporación laboral de la mujer en el mundo rural indio.

www.laruedanatural.es

LA RUEDA NATURAL EN BIOCULTURA MADRID
KHADI: TINTES VEGETALES AYURVEDAS, TIÑE Y CUIDA TU PELO
Domingo, 12 noviembre, a las 16’45 h. Show Room Ecoestética
Organiza: La Rueda Natural

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BIOVIDASANA/BIO.INSPECTA La certificadora de las pymes de la “eco-cosm-ética” http://vidasana.org/noticias/biovidasanabioinspecta-la-certificadora-de-las-pymes-de-la-eco-cosm-etica Martes 17 de Octubre de 2017, 14:24-/-17-10-2017 VidaSana Nuria Alonso (Organic Assignments) y Montse Escutia (Asociación Vida Sana) contestan al alimón las preguntas de Carolina Ibáñez sobre BioVida Sana/bio.inspecta, la certificadora que está trabajando con muchas pequeñas empresas que han dado el paso a la certificación. En la feria, un showroom ha programado muestras, talleres y conferencias durante los 4 días de BioCultura dedicados a las firmas de la ecocosmética certificada que están revolucionando el sector.

Hay tanto lío en torno a todo lo que respecta a la certificación de los productos ecológicos de cosmética y de higiene que esperamos que esta entrevista ponga un poco de luz para aquellos que quieren saber más sobre el asunto.

-¿Qué es la certificación BioVidaSana/ bio.inspecta?
-Es una norma y un sistema de certificación pensado principalmente para pequeñas y medianas empresas españolas productoras y/o comercializadoras de cosmética. No siempre coincide que una norma y una certificadora son la misma cosa. En este caso la norma BioVidaSana fue desarrollada por la Asociación Vida Sana y por la empresa Organic Assignments que está especializada en servicios de inspección de normas ecológicas. Pero ni la Asociación Vida Sana ni Organic Asignments son certificadores propiamente dichas, ya que una entidad, para ser reconocida como una certificadora profesional, tiene que estar a su vez acreditada por una entidad de acreditación externa. Por ello cuentan con la complicidad de bio.inspecta que es una certificadora Suiza de reconocido prestigio.

LA RAZÓN
-¿Por qué se ha creado?
-Porque veíamos la necesidad de certificar los productos cosméticos como una garantía a los consumidores. Al no existir una normativa oficial que regule lo que es la cosmética ecológica y la cosmética natural hay muchas empresas que se aprovechan con mensajes confusos y engañosos. La única manera de garantizar al consumidor que está comprando una verdadera cosmética econatural es que la empresa esté certificada. Pero no había ninguna certificadora española ofreciendo este servicio. Las empresas que querían hacerlo habían de recurrir a grandes certificadoras como Ecocert, Soil Association o BDIH con tarifas europeas poco asequibles para pequeñas empresas artesanas. Por eso decidimos ofrecer una alternativa más adaptada a la situación del mercado español.  Además, los beneficios de la certificación van más a allá del derecho a usar un sello que da seguridad a los consumidores, porque el proceso de certificación también orienta a las empresas y les ayuda a evitar o solucionar errores. La certificación no puede actuar como una asesoría, pero el propio proceso de control es lo que hace identificar los posibles errores y establecer las mejoras necesarias. Esto es útil para cualquier empresa, pero para las pequeñas más aún.

-¿Vuelve de esta manera un poco Vida Sana a sus orígenes, cuando también certificaba la producción ecológica? ¿Por qué pasa esto con la cosmética? ¿Por el caos que existe?
-En los inicios del movimiento ecológico, Vida Sana asumieron el papel de certificadoras muchas entidades que habían promovido la agricultura ecológica en su país. Fue el caso de la asociación Vida Sana en España. Pero no eran verdaderas certificadoras reguladas como lo han sido las que certifican la agricultura ecológica una vez establecido en Reglamento europeo que la regula. Es verdad que al desarrollar la norma se vuelve un poco a los orígenes. Pero sin querer ocupar el papel que ya están desarrollando las certificadoras. Por eso el acuerdo con bio.inspecta. Y es evidente que la cosmética también necesitaría una regulación oficial. Pero parece que estamos lejos de conseguirlo por las presiones de la industria cosmética y por la burocracia de una Unión Europea que además está en crisis. Por ello sería necesaria una colaboración público-privada y contar con todo el trabajo llevado a cabo hasta ahora por las entidades que han luchado por su regulación.  Darle un reconocimiento público que a la vez sirviese para que las distintas certificaciones se reconociesen entre ellas. Cosa que hoy en día no pasa y también genera problemas en el sector.
 


LAS EMPRESAS
-¿Quiénes son las empresas que acuden a BioVidasana/bio.inspecta y por qué eligen esta certificadora?
-En su mayoría son empresas pequeñas y artesanales.  Algunas  de ellas ubicadas en zonas rurales, en entornos naturales donde obtienen parte de sus ingredientes. Son proyectos pequeños de emprendedores, mujeres, parejas y gente profesional que se asocia para trabajar juntos, que sacan su proyecto adelante con mucho esfuerzo. Son modelos de empresas de carácter familiar muy arraigados al territorio. Imagino que nos eligen certificación porque es la que mejor se adapta a sus necesidades. Nuestra norma es dinámica y se va adaptando a partir de escuchar los problemas diarios que tienen los elaboradores de cosmética en su día a día. Los escuchamos, los estudiamos y en la medida de lo posible intentamos ponerles las cosas lo más fácil posible. Por ejemplo, no exigimos que los ingredientes vengan certificados por una certificadora concreta como sí exigen otras certificadoras limitando mucho el mercado al que pueden dirigirse.  Algunos operadores nos han trasmitido que la han elegido por el esfuerzo de difusión que hacemos lo que resulta muy satisfactorio como reconocimiento al todo el trabajo que estamos haciendo.

-¿Cuántas empresas hay en estos momentos certificadas por BioVidaSana/ bio.inspecta y cuál es el porcentaje de crecimiento que esperáis a corto plazo?
-Actualmente hay 60 empresas certificadas y unas 20 en proceso. El ritmo del último año ha sido frenético. Hace dos años teníamos sólo 14 empresas certificadas. Esperamos que la demanda se vaya estabilizando lentamente ya que el mercado crece pero evidentemente no a un ritmo tan grande.
Sucede que hasta ahora había un gran número de pequeñas empresas de cosmética natural que no habían apostado por certificarse y que lo están haciendo en estos momentos para una mayor garantía de sus productos; también hay laboratorios (en este momento son 2, y 11 empresas que además de tener marca propia también fabrican para terceros) y comercializadores que están reconvirtiendo sus formulaciones, eliminando ingredientes no permitidos en cosmética econatural y cambiando sus fórmulas para cumplir con la Norma, y por otra parte también están surgiendo marcas nuevas.

EL MÉTODO
-¿Cuál es el método que BioVidaSana/bio.inspecta utiliza en su certificación?
-
Las empresas se han de poner en contacto con Organic Assignments, que es la responsable del proceso de inspección. Han de presentar la documentación solicitada y tienen una primera inspección. Si todo es correcto se envía la documentación a bio.inspecta que es quien otorga la certificación. Si en la inspección se ha detectado alguna cosa que no es correcta se da un tiempo a las empresas para poderlo corregir. El proceso es más o menos rápido en función de los productos a certificar y de si hay que corregir muchos errores o todo es correcto desde el principio. El proceso: solicitud- revisión- inspección – revisión final – certificación es similar en todas las certificadoras.

-¿Se certifica sólo a empresas productoras de cosmética ecológica o también hay tiendas?
-No tenemos normas para tiendas. Sólo se certifican fabricantes y/o comercializadores y también laboratorios de cosmética que fabrican para otras empresas. La Asociación Vida Sana ofrece la posibilidad a las tiendas de asociarse como Establecimiento Recomendado pero es una opción para cualquier comercio que venda productos ecológicos o de consumo responsable y, en el caso de la cosmética, para cualquier tipo de certificación, no exclusivamente para BioVidaSana.

EL CAOS
-¿A quién le interesa el caos existente en el mundo de la cosmética y de su certificación?
-A las grandes empresas de cosmética. Nadie quiere que se difunda que hay una cosmética más natural, sin ingredientes perjudiciales para la salud. Prefieren que los consumidores se conformen con el lavado de cara de la cosmética “sin parabenos” o  “con aceite de jojoba” por poner un ejemplo. Es una industria que mueve mucho dinero y que vende a precio muy caro ingredientes que derivan del petróleo.

-¿Es caro certificar?
-Certificar es un trabajo laborioso y muy técnico. Y ese trabajo hay que pagarlo. Pero en nuestro caso el precio se adapta el máximo a la dedicación de los profesionales y por eso las tarifas se adaptan en función del número de productos a certificar y también al número de ingredientes que contienen los productos. Pero es un sobrecoste que además hay que asumir anualmente porque las inspecciones y la renovación de la certificación se realizan cada año.

BIOCULTURA
-¿A partir de cuándo BioCultura sólo va a aceptar expositores con cosmética ecológica y natural certificada y por qué? ¿Con qué tipo de problemas os encontráis en la actualidad?
-A partir de 2018. Ha sido una apuesta lógica ya que BioCultura siempre ha ido evolucionando en cada uno de los sectores. En los inicios se permitía la alimentación natural y luego se dejó de permitir para que toda la alimentación de la feria fuese ecológica. Con la cosmética ha pasado lo mismo. Hoy en día el mercado ya ofrece muchas marcas de cosmética con certificación y por tanto podemos subir el listón y ser más exigentes en la feria. También es una manera de premiar a las empresas que han hecho el esfuerzo, que es muy grande.
Ya no tenemos muchos problemas con la cosmética. Los últimos años hemos hecho mucha pedagogía, ayudando a las empresas a corregir errores o a avanzar para certificarse.

-¿Cuáles han sido los principales logros de la Plataforma EcoEstética en España? ¿En qué punto se encuentra ahora la plataforma?
-El proyecto Ecoestética fue un gran impulso para el sector de la cosmética econatural en España. A partir de él muchas profesionales se interesaron por el sector y se formaron. No está directamente vinculado a la certificación BioVidasana pero es evidente que Ecoestética ha impulsado a muchas empresas a certificarse y es uno de los factores de su crecimiento. Pero también ha ayudado a otras empresas con otras certificaciones. Actualmente Ecoestética organiza un showroom con demostraciones en las ferias BioCultura; también hemos renovado la web para seguir ofreciendo información y cursos de formación online. Y seguimos difundiendo a través del Facebook, donde somos muy activos y tenemos muchos seguidores, además de atender a periodistas que nos contactan para saber del tema.

Sara Ibáñez
Foto: Alberto Otero


 

El caos actual le interesa a las grandes empresas de cosmética. Nadie quiere que se
difunda que hay una cosmética más natural, sin ingredientes perjudiciales para la salud”

 



TOXICIDAD
TOMA NOTA
-¿Cuáles son los productos químicos tóxicos más peligrosos que podemos encontrar en los productos cosméticos o de higiene convencionales y cuáles son sus consecuencias en la salud humana? ¿Esta es la principal razón por la que la cosmética ecológica se está expandiendo notoriamente en los últimos años?
-Es un tema muy amplio pero en general podemos hablar de todos aquellos directamente derivados del petróleo, los que al degradarse forman formaldehído, los parabenes, las sales de aluminio, algunos detergentes muy agresivos, los filtros químicos de rayos UV, los compuestos que contienen cloro, yodo o bromo, los perfumes y colorantes sintéticos… y una larga lista de compuestos químicos sobre los que existen dudas sobre su inocuidad. Las consecuencias también pueden ser muy diversas, desde una alergia hasta efectos degenerativos a largo plazo. Depende de muchísimos factores: del tipo de piel, de las condiciones de uso, de la cantidad de cosméticos que use cada persona, del propio metabolismo de cada persona y, en muchos casos, es casi imposible establecer una relación causa efecto porque se suman a otros muchos factores como la alimentación, la contaminación ambiental, etc. Pero es verdad que cada vez hay más gente con problemas de alergias y pieles atópicas. Y seguramente tiene un gran peso en que cada vez más consumidores busquen una cosmética libre de todas estas sustancias.

Descargue aquí toda la programación en BioCultura Madrid
 


 

FIRMAS DE ECOCOSMÉTICA EN BIOCULTURA MADRID


AMAPOLA BIOCOSMETICS, S.L.U.

ALBORADA BEAUTY CARE, S.L. - ALBUFERA COSMETICA

ALGABASE

ALOEPLANT

ALQUIMIA NATURAL

BEAUTE L'AME

BELSANS     (BioVidaSana)

BELTRAN HERMANOS, S.L. - JABONES BELTRAN

BIO VALSAIN

BIOBIO PRODUCTOS ECOLOGICOS, S.L.

BIOCENTER DISTRIBUCION GREEN PROJECT, S.L.

BIOINSPECTA

BIONATURE BRANDS, S.L.

BUBOBEBE COSMETICS SL

CAL MARGARIT

CAROLA SOAPS

COSMOETICA-EQUISALUD

DISTRIBUIDORA DE PRODUCTOS NATURALES S.A. - DISNA- CORPORE SANO

ECOLOGICOS MALLORCA, S.L. - FLEUR ALOE

EL ARCO DEL HOSPITAL, S.C.V. - LA CASA DE LA LUNA MEDIA

EQUIMERCADO

ETIQUETA BIO

FUNDACION OXFAM INTERMON

GALDANA INNOVACIONS, S.R.L.L.

GAMAORGANICS

GAMARDE

GREENPROJECT ITALIA, S.R.L.

HERBERA BIOCOSMETICA

HERBOFARM, S.L.

IGONENATURAL

IRATI ORGANIC- ASS. LABORAL JOSENEA

KALMA BIOKARE, S.L. - NAETURA

LA RUEDA NATURAL

LABORATORIOS CUGAE

LANDALORE

MAISON KARITE, S.L.

MARÍA DAVIK COSMETICA ECONATURAL

NAMPULA S.L. - BALCARE

NATURAL SKIN BEAUTY, S.L.

NATURCOSMETIKA ECOLOGICA, S.L.

NCR COSMETICA NATURAL

NEA THEA  (BioVidaSana)

ORGANII COSMETICA BIO

PIELSANA

PROSERGO SPAIN, S.L. - HA-THA

RINCÓN DE SON JAUMELL

SALUD Y BELLEZA ANUENUE, S.L.

SAPER, COSMETICA ECOLOGICA

SPA GARDEN BIO

SUKHADHARA, S.L.

TALLER MADRESELVA

TERPENIC LAB, S.L.

THE DONKEY COMPANY - DONKEYS & CO.

YEIDRA SELECCION, S.L.

 

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NOVEDADES Higos deshidratados La Cuba, en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/novedades-higos-deshidratados-la-cuba-en-biocultura-madrid Martes 17 de Octubre de 2017, 14:04-/-17-10-2017 VidaSana Luisa Mª Sánchez Coco (en la foto, con su marido) es la directora de La Cuba, una empresa que trae a BioCultura higos deshidratados en varios formatos. En “bio”, por supuesto. Estarán en BioCultura Madrid. Charlamos con ellos en BioCultura Valencia. Sus bombones de higo, con chocolate blanco o negro, son una auténtica delicia para gourmets golosos.
 


-¿A qué os dedicáis…?
-Producimos, cultivamos, elaboramos… higos secos en ecológico. Todo lo hacemos nosotros. Absolutamente todo el proceso. Los servimos de distintas maneras.

7 PRODUCTOS
-¿De qué productos disponéis?
-Sus nombres son: Cubito Pasta, Cubito, Cubito Nuez, Cubito Negro, Cubito Blanco, Cubito Negro Nuez, Cubito Blanco Nuez. Son diferentes formatos de higos deshidratados solos, con nuez, con chocolate blanco, chocolate negro, etc.

-¿Cuál es la joya de la corona?
-El cubito negro con nuez. Es decir, higo deshidratado con chocolate negro con una nuez dentro. Un bombón en toda regla. Sabroso, sano y sofisticado y sencillo al mismo tiempo.
 


EL CONSUMIDOR
-¿Quién compra este tipo de productos?
-Nos dirigimos al consumidor directo. A través de nuestra página el consumidor puede adquirir nuestros productos vía online. O en las ferias. También en algunas tiendas ecológicas, gourmets, etc. Es gente a la que le gusta el sabor, lo delicado. Y, al mismo tiempo, gente que no renuncia a su salud.

-¿Vosotros estáis en Extremadura? ¿Cómo está el sector ecológico allí?
-En cuanto a consumo, la cosa está paradilla. Aunque, bueno, está en desarrollo, va subiendo, pero poco a poco. En cambio, sí hay mucha producción. Es un crecimiento lento, pero va a seguir produciéndose en todos los ámbitos: consumo, producción, elaboración, importación y exportación, etc.

EN ECOLÓGICO
-¿Por qué trabajáis en ecológico?
-Porque queríamos poder poner a la venta un producto de la máxima calidad posible. Este es el mejor higo en todos los sentidos del que podíamos disponer. Y, claro, tenía que ser ecológico, sí o sí.

-¿También estáis trabajando en la restauración de la finca, que se llama La Cuba?
-Sí. Estamos restaurando el paisaje, plantando especies autóctonas, recuperando lo que era la finca en el pasado. Y plantando higueras, que también son muy de la zona y se crían bien.

Esteban Zarauz
Foto: Erika Ghezzy
 


“Trabajamos en ‘bio’ porque queríamos poder poner a la venta un producto de la
máxima calidad posible. Este es el mejor higo en todos los sentidos del que podíamos disponer.
Y, claro, tenía que ser ecológico, sí o sí”


TOMA NOTA
-¿Es fácil cultivar la higuera en orgánico?
-Sí, es más fácil que con otros árboles. Es un árbol resistente. Donde nosotros estamos no hay otros cultivos y por lo tanto no se nos acercan las plagas ni nos llegan los pesticidas. El higo también es fácil deshidratarlo sin que pierda sus facultades.  Lo dejamos que se seque en el árbol y lo recogemos cuando cae de forma natural.  El principal enemigo son los pájaros. Los ahuyentamos con cañones que emiten sonidos de depredadores. Es una forma preventiva, lo menos agresiva posible.

LA CUBA
Email: info@la-cuba.es
Teléfono: 644239870
www.la-cuba.es

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GLORIOSO SUPER NUTRIENTS Superalimentos y complementos “bio” y veganos http://vidasana.org/noticias/glorioso-super-nutrients-superalimentos-y-complementos-bio-y-veganos Martes 17 de Octubre de 2017, 13:53-/-17-10-2017 VidaSana Glorioso Super Nutrients es un proyecto familiar cuya marca tiene una gama de superalimentos o complementos de certificado ecológico y vegano. Ellos nos dicen: “Nuestra marca pretende afianzarse entre los clientes por la calidad de la materia prima a un precio asequible. Somos Sandra Varas y Pablo Carreras-Candi y en 2016 creamos Glorioso Super Nutrients. Hace ya unos años que nos dedicamos a promover una vida y alimentación saludable a través de múltiples actividades. Con la llegada de Glorioso Super Nutrients hemos lanzado un nuevo granito de arena para una mayor conciencia en la alimentación. Creemos firmemente en nuestros productos como perfectos complementos para una vida activa y llena de bienestar”. Estarán en BioCultura Madrid.
 


-¿Cómo empezó todo?
-Desde que nos conocimos supimos que queríamos irnos a vivir al campo y dejar atrás la ciudad y nuestros respectivos trabajos. Fue entonces cuando nos dedicamos a realizar eventos relacionados con una vida y alimentación saludable. Durante este periodo empezamos a conocer mejor los productos ecológicos en general y los que ahora forman nuestra gama de Glorioso Super Nutrients. El hecho de poder encontrar verdaderos complementos nutricionales en el mundo natural nos apasiona. Nos parece muy interesante también  descubrir nuevos productos que forman parte del uso tradicional de otras culturas y traerlos a nuestras cocinas.

MUNDO “BIO”
-¿Por qué apostasteis por el mundo ecológico?
-Somos personas enamoradas de la naturaleza e intentamos ser totalmente respetuosas con nuestro entorno. El sector ecológico aúna estos valores que nosotros tanto apoyamos. Por suerte, las estadísticas dicen que el sector va en aumento lo cual nos alegra porque denota una mayor conciencia en la población. Apostar por el sector ecológico es una apuesta de presente y futuro que además va de la mano de nuestra conciencia y manera de vivir.

-¿Cómo veis el sector en España?
-Pues la verdad es que vemos un aumento tremendo. Sorprende el auge de los comercios ecológicos (tanto físicos como online), la cantidad de oferta que encontramos en ellos con marcas nuevas y productos e ideas nuevas… Es un sector en plena ebullición que aún se ha de poner a la altura de otros mercados más maduros pero va a muy buen ritmo.
 


EL FUTURO
-¿Hacia dónde crees que va el sector en el futuro?
-Cada vez va a haber más oferta en grandes superficies y una necesidad del pequeño comercio de reinventarse. El producto ecológico ya no se vende únicamente en establecimientos especializados y los precios se ajustan cada vez más. Es positivo para el consumidor siempre que se mantengan las calidades. Por parte de los fabricantes toca ser honestos.

-¿Quién compra vuestros productos?
-Nuestros productos los puede comprar y consumir cualquier persona que se interese por su salud y tome conciencia en su manera de alimentarse. Son cada vez más las personas que sienten curiosidad por este tipo de productos aunque  se necesita una labor enorme de divulgación.  A pesar de que mucha gente ya los conoce y los usa regularmente, todavía queda una gran mayoría que todavía no los conoce apenas y, menos aún, sabe cómo tomarlos.

BIOCULTURA
-¿Qué significa para vosotros BioCultura?
-BioCultura es la referencia a nivel estatal de las ferias del sector ecológico. Es un espacio para dar a conocer los productos, novedades y marcas del sector.  De todas formas y ante todo, creemos que es un escaparate de un modo de vida consciente y respetuoso con el entorno. Por este motivo es bonito ver cómo crece ya que significa que cada día más personas se preocupan por estos valores.

Sara Buñuel

 


Más info
Contacto: Pablo Carreras-candi
Email: hola@superglorioso.com
Teléfono: 972 284 024
Dirección: C/ Sant Maurici, 14
17740 Vilafant, Girona

 

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BIOMENÚ Primer y único catering certificado “bio” en la Comunidad de Madrid http://vidasana.org/noticias/biomen-primer-y-unico-catering-certificado-bio-en-la-comunidad-de-madrid Miercoles 11 de Octubre de 2017, 08:52-/-11-10-2017 VidaSana Biomenú es la primera y única empresa de catering 100% ecológico certificado de manera oficial de la Comunidad de Madrid. La entidad Intereco ha concedido su sello a Biomenú tras una exhaustiva auditoria de sus instalaciones, proveedores y procesos, y lo certifica como “ecológico”. Estarán en BioCultura Madrid.
 


Esta calificación oficial se suma a la ya conseguida por Biomenú cuando el CAEM (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid) otorgó su propio certificado a la línea fría de esta empresa (y el sello de la Unión Europea). Esta línea consiste en productos para libre servicio (PLS) envasado y disponible por ahora en Bio c’Bon (en sus cuatro tiendas de Madrid) y Carrefour Bio (Velarde y Alcobendas).
“Aconsejamos al consumidor que desee comprar productos ‘bio’ que compruebe siempre en su etiquetado si éstos poseen la certificación oficial que lo acredite, ya que es la única garantía de que verdaderamente lo sean”, recomienda Blanca Quiroga, Directora General de Biomenú.
El catering de Biomenú siempre ha apostado por aportar calidad a las reuniones de trabajo y eventos en el ámbito profesional con propuestas a medida para cada estilo de vida: dieta omnívora, vegetariana, vegana o macrobiótica. Sin olvidarse de las personas con intolerancias o alergias alimentarias, para quienes adaptan la carta según petición.
Cuentan además con menaje de fibras naturales renovables (desechables y compostables).
La cocina de Biomenú tiene un toque gourmet. En ella, lo ecológico se da la mano con lo delicioso y creativo, en recetas saludables, con un control férreo de las grasas, ausencia de aditivos químicos o modificados, sin frituras ni preparados precocinados.

Redacción
 


BIOMENÚ EN BIOCULTURA

ELABORACIONES GOURMET CON CEREALES
Sábado, 11 nov. 12’30 h.  Show Cooking 1
Chef: Rafael Castiella
Organiza: Biomenú SL
www.biomenu.es


EVOLUCIÓN DE BIOMENÚ, 1ER CATERING ECOLÓGICO CERTIFICADO POR INTERECO EN MADRID
Domingo, 12 nov. 13 h. Sala N113
Blanca Quiroga.
www.biomenu.es

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ALTERNATUR Al servicio de la ecología http://vidasana.org/noticias/alternatur-al-servicio-de-la-ecologia Miercoles 11 de Octubre de 2017, 08:49-/-11-10-2017 VidaSana En BioCultura Valencia, hablamos con Mª Teresa Macià Ferré, directora general de Alternatur, una empresa de distribución de productos ecológicos y saludables. Trabajan el sector de la alimentación ecológica, los complementos alimenticios, la cosmética certificada… Casi todo lo que tienen es “bio”. El 98%, según la directora. Estarán en BioCultura Madrid. Ahora, también producen. Se han estrenado con la marca HolosLife y sus pestos de kale, cáñamo, etc.
 


-Háblanos de Alternatur…
-Se fundó en el 92. Era una empresa muy local. Todo muy del área valenciana. En 2011, el propietario deja la empresa por su jubilación. Entramos dos socios y yo y nos hacemos cargo de la empresa. Y entramos con una clara idea de profesionalizar la firma, ampliar la gama de productos distribuidos, saltar las barreras de la Comunitat Valenciana y producir también nosotros. Y aquí estamos. Dando guerra, ja ja ja.

LOS CAMBIOS
-¿Cuáles han sido los cambios más importantes de aquellos primeros años de la empresa?
-Todavía tenemos marcas que heredamos de aquellos años: Cal Valls, Solgar, Granovita… Pero los cambios han sido notorios. Hemos profundizado en el proceso de profesionalización de la distribución en la Comunitat Valenciana, primero, y luego en todo el estado español. Ahora mismo, ya estamos en todas partes. En ello estamos. Hemos salido a buscar otras firmas a las que distribuir y ahora ya llevamos Bolhsener Muehle, Lifefood, Anthyllis, Planet Bio, Probio…

-¿Y ya tenéis también vuestras propias marcas?
-Sí. HolosLife. Desde hace 2 años. Son pestos de kale negro, por ejemplo, un superalimento, y otros tipos de pesto, como el de cáñamo. El kale negro rece solo en la Toscana en invierno. Tiene un altísimo valor nutricional. Lanzar nuestra propia marca ha sido algo duro y complejo. Pero, bien, vamos bien, todo poco a poco.

EL SECTOR
-¿Cómo ves el sector en España?
-Apasionante y cambiante. En relación a las jornadas sobre distribución que hemos vivido en primera persona en BioCultura Valencia, que se van a rpetir en BioCultura Madrid, tengo entendido, y que es un debate que está en boca de todos, sobre el hecho de los alimentos ecológicos en la gran distribución, creo que, si no nos adaptamos, desapareceremos. Hay que mantener nuestros principios éticos, pero hay que saber evolucionar. No nos podemos quedar en el pasado. No somos neohippies. Las dificultades pueden ser también oportunidades. Si las grandes cadenas entran en la alimentación ecológica, más personas se van a beneficiar. Se trata de que “chupen” nuestra filosofía. No hay que apartarlos, sino traerlos a nuestro ámbito y con nuestras reglas y todos saldremos beneficiados. Hay que ser creativo, dinámico, estar alerta, funcionar en el tiempo que nos ha tocado vivir. ..

-¿Vosotros ya estáis en las grandes superficies?
-No, no estamos. No aún. Pero queremos estar. Pero hay que estar en ciertas condiciones, eso sí. No a cualquier precio. Porque, si no, resulta peor. Nos puede hundir. Vamos lentamente pero con pasos firmes. Tampoco vamos a descuidar a los nuestros, a los que desde siempre han apostado por nosotros. Es un proceso que hay que hacer con tiempo, con las condiciones adecuadas. Las semillas también necesitan su tiempo y las condiciones adecuadas para germinar.

CV Y BIOCULTURA
-¿Me puedes hablar del sector ecológico en la Comunitat Valenciana?
-Es un sector con mucha madurez. Tiene más madurez que otras comunidades. No llega a Madrid y Catalunya, pero está muy encima de otras comunidades. Somos pioneros en muchas cosas. Al valenciano le gusta comer productos naturales. Quizás porque está muy acontumbrado a la huerta valenciana. Aquí hay mucha gente y muchos artesanos que están haciendo las cosas muy bien. Creo que en la CV se valora el hecho de que las cosas, para ser buenas, es mejor si no son industriales. El sector de las ecotiendas progresa mucho. Los pequeños herbolarios van a tener que modernizarse.

-¿Y qué me dices en general de BioCultura?
-Es un trampolín inmejorable. Por un lado, creo que ha hecho una labor extraordinaria durante todos estos años de difusión de lo ecológico. Ahora, veo todo el sector y la propia feria en un proceso de evolución, como ya he dicho, un proceso que creo que va a ser muy favorable. Pero, eso sí, BioCultura siempre es distinta a otras ferias al uso. Tiene una marca propia. Su gente también es diferente. Se nota que los que la organizáis venís del sector. En otras ferias no pasa. BioCultura es ya una referencia en toda Europa. Hay marcas de las que distribuimos que nos hacen hincapié en que se haga un esfuerzo por estar en BioCultura, en todas sus ediciones.

EL FUTURO
-¿Cómo ves el futuro?
-Bien. El sector “bio” va a despuntar totalmente y lo “bio” va a una democratización total. En poco tiempo, lo ecológico estará en todas partes. En Suiza, por ejemplo, lo orgánico está en los mismos lineales que lo convencional, pero convenientemente señalizado. Es decir, lo “bio” y lo convencional van a convivir con naturalidad. Creo que el futuro es ese.

Pablo Bolaño
Foto: Erika Ghezzy


“Todavía tenemos marcas que heredamos de aquellos años: Cal Valls, Solgar, Granovita… Pero los cambios han sido notorios. Hemos profundizado en el proceso de profesionalización de la distribución en la Comunitat Valenciana, primero, y luego en todo el estado español”

 


Más info:
www.alternatur.es
info@alternatur.es
Tel. 962 605 061

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¿SARRACENO O AVENA? Llegan las nuevas cuisine de Amandín http://vidasana.org/noticias/sarraceno-o-avena-llegan-las-nuevas-cuisine-de-amandin Miercoles 11 de Octubre de 2017, 08:39-/-11-10-2017 VidaSana ¡En otoño nuevos productos! Amandín ya presentó estos nuevos lanzamientos en BioCultura Valencia y volverá a hacerlo en BioCultura Madrid. Amplían la gama de salsas con 2 referencias nuevas: Cuisine de Avena y Cuisine de Sarraceno.



¿Y qué son las cuisines? Son una alternativa vegetal preparadas a base de cereales para elaborar recetas dulces y saladas, y conseguir el toque suave y ligero para los platos y salsas.
A la cuisine y bechamel con base de arroz se les suman el trigo sarraceno y la avena. El trigo sarraceno, también conocido como alforfón, es una semilla procedente de la familia de las poligonáceas, con una forma muy curiosa. A diferencia del trigo o de la avena, entre otros, no es un grano, pero sus usos en la cocina son los mismos que los del trigo. Esta característica lo convierte en una perfecta alternativa para los celiacos.
Por otro lado, todos conocemos la avena, y su delicioso sabor cuando cocinamos y preparamos deliciosas recetas con este cereal, así que, según nos dicen desde Amandín, “estamos convencidos de que su sabor y su suavidad…os va a gustar”.

www.amandin.com

AMANDIN EN BIOCULTURA

¡VAMOS A DIVERTIRNOS! CATA A CIEGAS DE BEBIDAS VEGETALES

jueves, 9 nov. 17’30 h. Show Cooking 1

Dpto. Calidad Amandín.

www.amandin.com

PATÉS VEGANOS, SABROSOS Y VERSÁTILES

Viernes, 10 nov. 11’30 h. Show Cooking 1

Miriam Fabá. (veganeando.com)

Organiza: Amandín

www.amandin.com

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OPINIÓN “España se desertifica, pero ya no lloro” http://vidasana.org/noticias/opinin-espana-se-desertifica-pero-ya-no-lloro Lunes 09 de Octubre de 2017, 09:53-/-09-10-2017 VidaSana Adjuntamos uno de los últimos artículos de opinión del escritor Alberto Vázquez-Figueroa… Sonre este tema ya hemos hablado en varias ocasiones en The Ecologist.

Cabría imaginar que soy un indeseable y al que no le importa que árboles y cultivos mueran o las personas y los animales sufran, pero quien pierda un minuto en conocer mis motivos los entenderá y los compartirá.
Hace veinticuatro años, cuando una gran sequía nos llevó al borde del abismo, invertí todo mi capital en idear y desarrollar un sistema capaz de desalar ingentes cantidades de agua de mar a treinta céntimos los mil litros, devolviendo energía eléctrica y sin producir salmuera.
No viene a cuenta explicar cómo funciona; baste saber que el gobierno invirtió millones en diseñar plantas que abastecerían a los agricultores de cinco regiones con graves problemas hídricos.
Me sentía orgulloso y entusiasmado pero las empresas embotelladoras corrompieron a los políticos.
Por un litro de agua embotellada pagamos trescientas mil veces más que por un litro de agua desalada y por lo tanto existe trescientas mil veces más dinero a repartir.
Me consideré estafado y estuve al borde del suicidio.
Lo había perdido todo y consiguieron que me convirtiera en objeto de burla de quienes -como borregos camino del matadero- se sometieron a pagar un euro por una botella de agua de un tercio de litro; es decir, tres veces más  que por la gasolina.
¿En qué cabeza cabe pagar tres veces más por el agua que por la gasolina?
Me indigné y protesté, pero me amenazaron.
El agua embotellada es un negocio más sucio y más rentable que la prostitución o las drogas, pero sus directivos son considerados empresarios honorables.
Denuncié que las amas de casa estaban condenadas a cargar eternamente con pesadas garrafas y los agricultores a ver cómo sus cosechas morirían pero nadie me escuchó.
Admito que en ocasiones incluso lloré.
Hace tres meses un alto funcionario me indicó que la única forma de hacer frente a la brutal sequía que se avecina sería retomar aquel sistema pero que el Ministerio de Medio Ambiente no sabe dónde guarda sus dos mil páginas de planos y estudios.
Alguien se ocupó de ocultarlos.
Le indiqué dónde existe una copia pero los políticos prefieren vender el agua de las cuencas de unos ríos agotados a los agricultores murcianos que son los que más pagan por ella.
Hemos llegado a un punto en que incluso en Galicia los curiosos se pasean por el fondo de pantanos secos, los cauces de los ríos no llevan más que botellas de plástico vacías, el país  entero se desertifica y sus habitantes sufren mientras los medios de comunicación se nutren de la publicidad de las  embotelladoras de agua.
Ya no me sorprendo, ni me indigno, ni mucho menos… lloro.
Quienes se dejan engañar y arrebatar lo que les pertenece no se lo merecen. Que lloren ellos por sus grifos sin agua y sus cosechas perdidas.       
O que paguen trescientas mil veces más de lo que vale por algo esencial para la vida.

Alberto Vázquez-Figueroa…

 

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ALIMENTOS “BIO” El sabor de las legumbres de Biocicer http://vidasana.org/noticias/alimentos-bio-el-sabor-de-las-legumbres-de-biocicer Lunes 09 de Octubre de 2017, 09:19-/-09-10-2017 VidaSana David Fonseca es uno de los responsables de la sociedad civil Las Escondidas, cuyas marcas son Biocicer y Cerro Verde. Producen garbanzos, lentejas, alubias… y frutos secos. Desde Zamora, Villamor de los Escuderos. Estuvieron en BioCultura Valencia y estarán en BioCultura Madrid. Esteban Zarauz, nuestro periodista gastronómico, charló con David en la capital del Turia.

-¿Desde cuándo estáis en el tajo de la producción ecoagroalimentaria?
-Desde hace 14 años. Pero envasando nosotros el producto… sólo desde hace cinco.

EL CAMBIO
-¿Por qué el cambio a lo ecológico?
-Dentro del sector agrario convencional había mucha crisis. Nos arriesgamos sin conocer mucho el mundo en el que nos metíamos. Pero, bueno, el resultado no podía ser mejor…

-¿Cómo ha sido este proceso?
-Nos lo hemos tomado muy en serio. Había que meterse a tope. En BioCultura, hemos encontrado una plataforma muy favorable para nuestra producción y para encontrar clientes, distribución, etc.

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Dónde podemos encontrar vuestros productos?
-Vendemos en todo el territorio del estado español. Vendemos directamente a tiendas. Son producciones limitadas y tampoco podríamos abastecer una demanda muy grande. Así que vendemos a tiendas directamente, como he dicho. 

-¿Quiénes son vuestros clientes?
-Compran estas legumbres y estos frutos secos personas de diferentes procedencias y ámbitos que consumen ya en general en ecológico.  Gente que se preocupan por su salud y por la del medio en el que viven, la Tierra.

CALIDAD
-¿Vuestros productos son de primera?
-Sí. También consumen nuestras legumbres muchas personas que no se fijan tanto en si son ecológicas o no, pero sí en su sabor. Para nosotros, desde el principio, fue muy importante esforzarnos en elaborar productos de primera calidad. Tanto en lo que es el producto como en lo que atañe al envasado.

-¿Lo ecológico fija población en el entorno rural?
-Así es. Nosotros hacemos todo lo posible para que el desarrollo rural sostenible no sea una entelechia, sino una realidad. Recuperamos el entorno de las zonas donde trabajamos medioambientalmente y conservamos los paisajes primigenios.

-¿Qué me dice del terruño?
-Nosotros trabajamos de una forma muy natural en todo. Sin químicos, sin intervenciones. La calidad del terruño repercute muy positivamente, esa es nuestra suerte. Tenemos unas tierras muy apropiadas para estos cultivos. Y la climatología. Las heladas del invierno nos libran de muchas plagas sin que sea necesario por ello intervenir.

Esteban Zarauz


“Nosotros hacemos todo lo posible para que el desarrollo rural sostenible
no sea una entelechia, sino una realidad”

 


 

TOMA NOTA
SOCIEDAD CIVIL LAS ESCONDIDAS
Email: info@biocicer.es
Teléfono: 625 16 07 43
Dirección: Nuestra Señora de la Asunción 3
49179-Villamor de los Escueros - Zamora
www.biocicer.es

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PROBIÓTICOS La revolución de Probioceram http://vidasana.org/noticias/probiticos-la-revolucion-de-probioceram Viernes 06 de Octubre de 2017, 09:45-/-06-10-2017 VidaSana Adriana Blancafort es la directora de I + D + I (Investigación, desarrollo e innovación) de la empresa Pharma Biozyme. Uno de sus lanzamientos, bajo la marca Probioceram, es un probiótico líquido en ecológico que es una novedad en el mercado. También han lanzado probióticos para mascotas y para la limpieza del hogar. Estarán en BioCultura Madrid.
 


Ellos nos dicen: “Somos un equipo joven, emprendedor y multidisciplinar que trabaja para obtener innumerables beneficios de la naturaleza. Nos define una gran inquietud ecológica. Nuestro principal objetivo es la prevención y el cuidado de la salud humana y del entorno y a esto nos referimos con la idea integral de la salud. Todo lo que nace de Probioceram  se produce de forma 100% natural en unas instalaciones propias, especialmente diseñadas para cumplir con las normas ecológicas y sanitarias más exigentes”.

-¿Por qué lo vuestro es una novedad?
-Los productos de la marca Probioceram, de la empresa Pharma Biozyme, son el primer probiótico “bio” que aparece en el mercado español en líquido. Somos una empresa que hace fermentaciones de microorganismos. No solo probióticos. Son procesos naturales y con productos e ingredientes procedentes exclusivamente del mundo ecológico certificado. También elaboramos probióticos para mascotas y para la limpieza del hogar. Ya que un hogar con probióticos también es una garantía de salud. La limpieza con productos químicos agresivos es muy nociva para nuestra flora intestinal.

¿QUÉ ES UN PROBIÓTICO?
-¿Qué es un probiótico?
-Son microorganismos que están en nuestra flora intestinal. Sirven para asimilar correctamente los alimentos y estimular nuestras defensas, entre otras cosas. Nos protegen de infecciones y de muchas cosas más. Nosotros los elaboramos para ayudar a la flora intestinal de los consumidores.

-¿Nos puedes hablar de los diferentes formatos en los que aparece este producto?
-En general, en el mundo convencional, los probióticos de las empresas tienen formato de pastillas. Nosotros los producimos en líquido para respetar la fermentación natural. Este formato es más biodisponible para nuestro organismo. Al hacerlo en líquido, tenemos en funcionamiento los probióticos y los posbióticos, que complementan la acción de los primeros  ya que son moléculas beneficiosas que han liberado los probióticos durante la fermentación.
 


INFORMACIÓN
-¿Por qué estos productos no son muy conocidos?
-Nuestro trabajo es dar a conocer este producto y, en general, informar sobre la salud de la flora intestinal. Cada vez hay más información al respecto y cada vez son más los ciudadanos que saben que, a partir de una flora intestinal sana, es más fácil mantener el equilibrio de la salud general. BioCultura nos sirve para hacer llegar toda esta información tan necesaria al público.

-¿Cómo recomiendas  tomarlos?
-Es un chupito. 30 mililitros al día. En dos tomas. El consumo diario de probióticos mejora la digestión, te da más energía, se aprovecha mejor el alimento, mejora el sistema inmunitario…

-¿Por qué sería necesario consumirlos si ya nuestra flora intestinal los produce?
-Hoy en día, nuestra flora intestinal está muy alterada por diversos factores: exposición a químicos a través de la dieta, el estrés, comer mal, antibióticos u otros medicamentos, contaminación del entorno… Todo ello va deteriorando nuestra flora intestinal y de ello se derivan otros problemas de salud de índole diversa. Nuestros productos pretenden suplir las carencias que el mundo moderno ha creado y que afectan negativamente a la flora intestinal de las personas.

CIENTÍFICOS Y SALUD MENTAL
-¿Qué dicen los científicos de todo esto?
-Hay un consenso total en que el intestino es un segundo cerebro. Pasan más cosas allí de las que creíamos. Mantener la salud de la flora intestinal es muy necesario.

-¿Una flora intestinal sana también es una manera de alejar las patologías mentales, no solo las físicas?
-Diversos especialistas demuestran cómo el intestino tiene mucha relación con el cerebro y, por supuesto, una mala salud intestinal. En los próximos años, la ciencia va a utilizar los probióticos para luchar contra muchas de las enfermedades que hoy enfrentamos de otras maneras. 

P. Bolaño
Foto: Erika Ghezzy
 


En los próximos años, la ciencia va a utilizar los probióticos para luchar contra muchas de las enfermedades que hoy enfrentamos de otras maneras

 


TOMA NOTA
Go Probiotics Eco® es la joya de la corona de la empresa y contiene vitaminas y otras moléculas beneficiosas liberadas por los microorganismos llamadas posbióticos.
Garantizan un mínimo de 3000 millones de probióticos por dosis diaria.
Cada botella de Go Probiotics Eco® está pensada para cubrir las necesidades de una persona adulta durante un mes.
Sólo trabajamos con probióticos líquidos fermentados naturalmente y no modificados genéticamente ni químicamente. (no deshidratados, no liofilizados, ni encapsulados).
El producto tiene un buen sabor y es fácil de tomar.
Go Probiotics Eco® está certificado con el sello CCPAE (Consell Català d’Agricultura Ecològica), que garantiza que todos los elementos que lo forman provienen del cultivo ecológico.
www.probioceram.com

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“DEL CAMPO AL COLE” Alimentación “bio” para niños saludables en Madrid http://vidasana.org/noticias/del-campo-al-cole-alimentacion-bio-para-ninos-saludables-en-madrid Viernes 06 de Octubre de 2017, 09:24-/-06-10-2017 VidaSana Andrés Muñoz Rico es coordinador de “Del Campo al Cole”, entidad que se dedica a facilitar que centros educativos puedan servir alimentos agroecológicos en sus comedores escolares, saludables para quien los come y también para quien los cultiva. Realizan campañas de sensibilización, formación e incidencia política sobre alimentación escolar sostenible. Para conocer su trabajo podéis consultar Alimentando Conciencias. Coordinan una jornada en BioCultura Madrid dedicada a comedores escolares sostenibles. 
 


-¿En qué consiste la jornada que vais a celebrar en BioCultura Madrid?
-Vamos a ofrecer una breve pincelada sobre la situación de la alimentación escolar en España y a dar voz a dos experiencias que están trabajando en la Comunidad de Madrid, en la línea de transitar hacia un modelo de alimentación escolar más saludable y más sostenible. Colaboran VSF, La Garbancita, Escuela Infantil Municipal El Sol, Vida Sana, Fundación Daniel & Nina Carasso…

-¿Por qué es necesario concienciar a entes públicos y familias de cambiar hacia lo “bio” la alimentación de sus hijos?
-Creemos que es importante introducir alimentos que no utilizan agrotóxicos en su producción, porque es más saludable para los niños y niñas que los consumen en los comedores y para las personas que los producen. Apostamos también por alimentos de cercanía, que nos vinculan con los pequeños productores que nos alimentan y que reducen los miles de kilómetros que recorren los productos convencionales antes de llegar a nuestra mesa, con el impacto medioambiental que tiene. Por último, nos parece fundamental consumir productos de temporada; creemos en la importancia de educarnos en comer lo que cada estación nos ofrece, en lugar de consumir productos que vienen del otro lado del planeta.

Redacción
 


TOMA NOTA

Jornada comedores escolares sostenibles
Análisis de los comedores escolares en España
Presentación de comedores sostenibles en Madrid
BioCultura. 11 de noviembre
12h. Sala N116

____________

Andrés Muñoz Rico
Coordinador
delcampoalcole@gmail.com 
Tel. 615082889
www.delcampoalcole.org

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LA RUEDA NATURAL Nuevas distribuciones http://vidasana.org/noticias/la-rueda-natural-nuevas-distribuciones Jueves 05 de Octubre de 2017, 11:51-/-05-10-2017 VidaSana La Rueda Natural estará en BioCultura Madrid y presentará sus nuevas distribuciones. Destacan los cepillos de dientes de NaturBrush y todo lo que tiene que ver con la higiene íntima femenina del Proyecto Nur. Aquí os los presentamos brevemente.
 

NATURBRUSH
NaturBrus h es la primera marca española de cepillos de dientes hechos de bambú 100% biodegradable. NaturBrush convierte el pequeño gesto diario de cepillarse los dientes en un gran gesto para el planeta donde vives, porque los cepillos convencionales generan residuos plásticos altamente contaminantes.  ¿Cuánta gente se cepilla los dientes a diario? Es un ejercicio que, al menos, se repite tres veces al día. Un utensilio que, según los dentistas, hay que renovar cada tres meses. ¿Cuántas toneladas de plástico lanzado a la basura supone eso?  ¿Qué hay que hacer cuando termina la vida del cepillo? Simplemente, enterrarlo  en tu jardín o en tu maceta preferida, la planta lo agradecerá.

EL PROYECTO NUR
Su embrión es una pequeña fábrica familiar de compresas, sita en Barcelona,  con 35 años de experiencia. Su desarrollo, diferente: es un proyecto concebido  entre mujeres y para mujeres: ”Sentir con naturalidad lo que es perfectamente natural”. Nur es una gama completa de  compresas y salvaslips de algodón 100%  ecológico; su materia prima es sostenible y compostable; la copa menstrual es de silicona quirúrgica. También crean esencias florales para trastornos menstruales. Nur Project impulsa acciones sociales y culturales que den visibilidad a la menstruación.
 


EN BIOCULTURA MADRID

ESENCIAS FLORALES. SINERGIAS EN HIGIENE MENSTRUAL
Sábado, a las 18’45 h. Show Room Ecoestética
Organiza: NUR - La Rueda Natural
www.ecoestetica.org

MENSTRUACIÓN Y FEMINIDAD: UNA NUEVA MIRADA
Empoderamiento. Establecer relaciones saludables con nuestro cuerpo, como fuente de autoestima y autoconocimiento, como aprendizaje vital.
Domingo, a las 15 h. Sala N114
Montse Perelló. Nur- La Rueda Natural
Organiza: Nur y La Rueda Natural
www.ruedanatural.es

KHADI: TINTES VEGETALES AYURVEDAS, TIÑE Y CUIDA TU PELO
Domingo, a las 16’45 h. Show Room Ecoestética
Organiza: La Rueda Natural (www.ecoestetica.org)



MÁS INFO
compras@laruedanatural.es
Móvil: 630.32.32.05
Visita nuestra web: www.laruedanatural.es

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SUFISMO La vía del amor http://vidasana.org/noticias/sufismo-la-via-del-amor Jueves 05 de Octubre de 2017, 08:50-/-05-10-2017 VidaSana Moulay Mounir ElKadiri dará una conferencia el viernes 13 de octubre, a las 18h, en el Auditori Centre Cívic Urgell de Barcelona. Se titulará: “Sufismo, corazón del islam: valores de paz y convivencia”. Le acompañarán en la mesa  Jaume Flaquer  (jesuita), Nizar Liemlahi (Centro Intercultural Dar Loughat de Granada) y Armando Montoya (antropólogo). El grupo Al Wasl pondrá la banda sonora con cánticos sufís de la tariqa Bouchichiyya. La entrada es libre y gratuita. El sufismo, la vía del “tasawwuf”, es la vía mística del islam, una vía de amor, compasión y serenidad. Una conferencia interesante para comprender el fenómeno del sufismo, que en Europa no deja de crecer.

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ARÁNDANOS “BIO” Que el alimento sea tu medicina… http://vidasana.org/noticias/arndanos-bio-que-el-alimento-sea-tu-medicina Jueves 05 de Octubre de 2017, 08:35-/-05-10-2017 VidaSana José Fermín Asiaín dirige la empresa Gobeies, establecida en Pamplona. En BioCultura, se le conoce por su estand de arándanos rojos deshidratados. Estará en la edición madrileña de la feria. Destaca que su estand tiene mucho éxito porque muchas mujeres, especialmente, lo compran para combatir las infecciones de orina; y los hombres, contra la inflamación de la próstata. Al parecer, con este fruto se obtienen resultados milagrosos. Estarán en BioCultura Madrid.
 


-Háblanos de tu trabajo…
-Compramos arándanos a un importador. Y los vendemos en ferias, en la tienda que tenemos en Pamplona y a algunas tiendas del sector ecológico… También distribuimos algunos otros productos relacionados con setas.

ARÁNDANOS “BIO”
-¿Por qué en ecológico?
-Porque entendemos que es la mejor manera de hacer las cosas.

-¿Cómo ves el sector orgánico en Pamplona?
-La verdad es que está muy fuerte. Cada vez hay más consciencia y no para de crecer. La asociación Landare, en Pamplona, que es una sociedad… ya tiene 4.000 socios. Es mucho para una ciudad como Pamplona.

LA MATERIA PRIMA
-¿Por qué los arándanos tienen tanto éxito?
-Los arándanos rojos de Canadá los compran principalmente mujeres con problemas de infecciones de orina. Algunos hombres los consumen para mitigar sus problemas de próstata. Muchas mujeres padecen estos problemas y con los arándanos, parece mentira, se solucionan. Algunas mujeres solucionan con los arándanos lo que no ha solucionado la medicina oficial en años.

-¿Cómo recomiendas comerlos?
-En el desayuno, por ejemplo, con el yogur, con cereales. Para cocinar, los arándanos son increíbles como condimento. El cardo o la alcarchofa con arándanos es un plato exquisito. Con los quesos también van muy bien. Hay muchas recetas.

OTROS PRODUCTOS
-¿Qué otros productos distribuís?
-Risotto con boletus. Lo estamos empezando a distribuir. Lo hacemos nosotros. Es un risotto muy intenso por el sabor de los hongos. Es delicioso. Nuestra tienda en Pamplona está especializada en micología.

-¿Y qué preparas para BioCultura Madrid?
-En Madrid vamos a llevar también arándano macerado en zumo de manzana. Así ya nadie puede tener la queja del azúcar, aunque sea de caña, para los arándanos. Hay que decir, además, que el arándano especialmente conviene consumirlo en ecológico. Porque es una planta que toma muchos metales pesados del suelo. Si la tierra está muy contaminada, te tragas esos metales pesados…

Esteban Zarauz
Foto: Erika Ghezzy
 



“En Madrid vamos a llevar también arándano macerado en zumo de manzana. Así ya nadie puede tener la queja del azúcar, aunque sea de caña, para los arándanos”
 


TOMA NOTA
Gobeies nace en el año 2003 en Pamplona, fruto de la pasión de sus fundadores por la naturaleza y las setas silvestres. Es una empresa dedicada a la distribución de arándanos ecológicos deshidratados; además, también distribuyen setas, hongos y trufa de temporada a hostelería y comercios.
Email: gobeies@yahoo.es
Teléfono: 948 123 831
Dirección: C/ Joaquín Lizarraga 6, Bajo
31014 Pamplona

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TURRONES ECOLÓGICOS La calidad de Nutxes Orgánico http://vidasana.org/noticias/turrones-ecolgicos-la-calidad-de-nutxes-organico Miercoles 04 de Octubre de 2017, 09:50-/-04-10-2017 VidaSana Nutxes Orgánico es una marca de Lopetes Artesanos, una empresa de Xixona que produce una línea de turrones y chocolates ecológicos. Estarán en BioCultura Madrid para mostrar y vender su producción. En BioCultura Valencia, charlamos con Mercedes Sirvent, una de sus responsables.
 


-¿Cómo empezó todo?
-La empresa es familiar. La crearon los padres de mi marido. Nosotros seguimos con la tradición pero aportando algunas notables innovaciones.

POCO A POCO
-¿Desde cuándo elaboráis turrones y chocolates en ecológico?
-Desde hace poco. Estamos lanzándonos, abriendo el mercado. Vamos poco a poco pero con paso firme. Todo fue porque realmente había muchos clientes que nos lo pedían. Y hay otros turrones “bio” pero no tienen tanta calidad. Nosotros nos esforzamos en hacer un producto de primera categoría.

-¿Qué características organolépticas diferentes tienen vuestros turrones?
-Yo te diría que hay algunas características organolépticas que son muy diferenciales. Estamos hablando de sabores naturales que llegan al paladar con toda su intensidad. Es un sabor parecido al de los turrones tradicionales de toda la vida que consumíamos cuando éramos pequeños. Son sabores profundos y rotundos.

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Dónde se pueden adquirir estos turrones?
-Estamos en un proceso de expansión. En el sector “bio” sólo llevamos un año. Estamos en algunas tiendas ecológicas, en herboristerías, en  tiendas “gourmet”. Poco a poco vamos ampliando nuestra distribución.

-¿El mercado del turrón sigue siendo tan estacional?
-Sí, por ahora sí. Es una barrera difícil de romper. Parece que el turrón solo se puede consumir en Navidad. Por ello, también producimos chocolates ecológicos, que se consumen durante todo el año.

-Producir turrón desde Xixona es un privilegio…
-Efectivamente. Xixona es la cuna del turrón. Y por ello nuestra producción tiene un valor añadido. Tenemos la denominación de origen.

SIN COMPETENCIA
-¿Hay mucha competencia en el mundo del turrón ecológico?
-No. La competencia es poca. A las grandes empresas no les va bien dedicar líneas de turrones ecológicos por las características que tiene la elaboración “eco”. Deberían tener dos obradores o parar durante un tiempo su producción más masiva. En fin, es complicado. Para las pequeñas empresas es más fácil. Es un mercado en el que está todo por hacer.

-¿Cómo ves el sector ecológico en la Comunitat Valenciana?
-El sector está muy fuerte en nuestra comunidad autónoma y lo veo igual en todo el estado. Y en BioCultura Valencia se ha vivido un ambiente fantástico. El sector va viento en popa a toda vela y esto es muy bueno para las empresas que formamos el sector.

FUTURO Y NOVEDADES
-¿Cómo ves el futuro?
-Yo lo veo muy bien. Todo es positivo. Vamos a crecer todos con el sector. Hay mucha ilusión aquí. Es muy bonito. Es un buen momento. La gente es más consciente.

-Háblanos de las novedades que ya planeáis para 2018…
-Vamos a sacar polvorones, mazapanes y grageas de chocolate, todo en ecológico. Va a ser una apuesta fuerte.  Es el momento…

P. Bolaño
 


“Estamos en un proceso de expansión. En el sector ‘bio’ sólo llevamos un año. Estamos en algunas tiendas ecológicas, en herboristerías, en  tiendas ‘gourmet’. Poco a poco vamos ampliando nuestra distribución”
 


TOMA NOTA
El catálogo de de Nutxes Orgánico dsipone de
-Turrón de Alicante
-Turrón de A la Piedra
-Turrón de Xixona
-Turrón de Guirlache con Sésamo (Terrónico)
-Turrón de Chocolate Negro (70%) y Almendras Seleccionadas
-Turrón de Chocolate Blanco y Almendras Seleccionadas
-Turrón de Chocolate con Leche y Almendras Seleccionadas
www.nutxes.com
www.lopetes.com
Tel. 965 611114

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EXTRACCIÓN DE C02 SUPERCRÍTICO Tecnología limpia para elaborar productos ecológicos http://vidasana.org/noticias/extraccin-de-c02-supercrtico-tecnologia-limpia-para-elaborar-productos-ecologicos Miercoles 04 de Octubre de 2017, 08:52-/-04-10-2017 VidaSana La tecnología de extracción con CO2 supercrítico posibilita la aparición de nuevos productos ecológicos basados en ingredientes que, mediante procesos extractivos convencionales, no podrían alcanzar esta acreditación.
 


La demanda de productos ecológicos, de origen natural basados en procesos sostenibles y libres de pesticidas o productos químicos, ha crecido significativamente en nuestro país en los últimos años. España es el séptimo país europeo donde más alimentos orgánicos se consumen después de Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, Suiza y Suecia, según la asociación ecológica Ecovalia. Estos datos se atribuyen a una mayor concienciación de los consumidores con el medio ambiente y la calidad de los productos alimenticios que incluyen en su dieta, un aumento de su producción, la reducción de precios debido a la disminución de intermediarios, avances en la distribución...
Para dar una respuesta a las preferencias de los consumidores, la industria agroalimentaria debe acreditar que tanto los alimentos que producen, como los procesos que emplean en la obtención del producto final, se realizan mediante sistemas de producción ecológica certificada.
En esta línea, la tecnología de extracción con CO2 supercrítico es un proceso inocuo y respetuoso con el medio ambiente, que constituye una alternativa capaz de ofrecer elevados niveles de recuperación de extractos sin emplear disolventes orgánicos, ni temperaturas que puedan dañar los productos. Entre las aplicaciones de esta tecnología destacan: la extracción de grasas, aceites, colorantes naturales, sabores e ingredientes activos, etc.
Asimismo, el CO2 supercrítico se utiliza para eliminar plaguicidas, impurezas, trazas, olores desagradables…, de diferentes productos o materias primas. Todas ellas de alto valor para la industria alimentaria y de ingredientes, además de para la industria cosmética, nutracéutica y farmacéutica.
Esta tecnología posibilita también la aparición de nuevos productos ecológicos basados en ingredientes que, mediante procesos extractivos convencionales, no podrían alcanzar esta acreditación. Como ejemplo, algunos productos que podrán acreditarse como bio o eco son:
- perfumes con aceites aromáticos vegetales: jazmín, pimienta, lavanda, berries....
- champús y jabones para el cuidado de la piel, incluyendo aquellos destinados a higiene infantil y que contienen extractos de salvado de trigo, de avena, camomila...
- snacks y formulaciones alimenticias enriquecidas en proteína y con reducido contenido en grasa que se emplean en alimentación saludable, o para personas con demandas proteicas elevadas. Elaborados con ingredientes hechos tras desgrasar productos como salvados, cereales, cacao, harinas, legumbres,...
En esta línea, el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana ha concedido a AINIA el certificado de producción ecológica para desgrasado de productos vegetales y obtención de extractos naturales mediante la aplicación de tecnología CO2 a presión o CO2 supercrítico, procesos que se realizan a maquila en la planta industrial Altex.
Para Miguel García, jefe del departamento de fluidos supercríticos de AINIA, se acredita así que los productos han sido producidos siguiendo las normas de la certificación ecológica y controlados durante su proceso de producción”.

Redacción

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CAMPO RICO La empresa lanza una nueva línea de productos ecológicos http://vidasana.org/noticias/campo-rico-la-empresa-lanza-una-nueva-linea-de-productos-ecologicos Miercoles 04 de Octubre de 2017, 08:44-/-04-10-2017 VidaSana La empresa andaluza Huerta Campo Rico apuesta por los productos ecológicos con el lanzamiento de una nueva línea de platos de quinta gama, elaborados de forma artesanal con materias primas de la máxima calidad procedentes de la agricultura ecológica.

Con casi 20 años de historia, en la que apostar constantemente por la innovación y la calidad han sido los principales fundamentos de su éxito, desde Andalucía, Campo Rico ahora lanza una línea de productos ecológicos de quinta gama para dar respuesta a las nuevas demandas de los consumidores.
Cinco referencias componen este nuevo surtido ecológico, con Pimientos asados en tiras, Pisto tradicional - Rattatouille, Tomate rallado natural, Espinacas y Brócoli. Elaborados con materias primas de primera calidad en las que la rigurosa selección de proveedores certificados en agricultura ecológica, es el primer paso de una cadena de procesos estrictamente controlados para obtener una receta artesanal sin conservantes ni aditivos.
La nueva gama de productos sale al mercado este próximo mes de octubre. Con unas instalaciones de referencia en el panorama nacional, además de la certificación ecológica, Campo Rico cuenta con las certificaciones de calidad y seguridad alimentaria BRC e IFS, así como con el sello vegano y celíaco.

Redacción
 


Más info
www.huertacamporico.es

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Martes 03 de Octubre de 2017, 12:51-/-03-10-2017 VidaSana ]]> BIOCULTURA La alimentación ecológica y el consumo responsable triunfan en la Comunitat Valenciana http://vidasana.org/noticias/biocultura-la-alimentacion-ecologica-y-el-consumo-responsable-triunfan-en-la-comunitat-valenciana Lunes 02 de Octubre de 2017, 08:40-/-02-10-2017 VidaSana

BioCultura Valencia cerró este domingo sus puertas al público tras un intenso fin de semana comercial e informativo, que desde el viernes pasado se celebró en Fira València con todas las expectativas superadas. El público de la Comunitat Valenciana y de otras comunidades autónomas abarrotaron los pasillos y las salas de actividades donde se llevaron a cabo las actividades paralelas. Según los responsables de la organización, la Asoc. Vida Sana, “el sector ecológico está explotando en la Comunitat Valenciana. Los alimentos ecológicos no son una moda ni el futuro: son el presente más rotundo”.
 


Ángeles Parra, directora de la feria, a colación del éxito de BioCultura Valencia, ha declarado que “esta séptima edición de BioCultura en Valencia ha superado las expectativas que nos habíamos fijado. Prácticamente todos los expositores se van de aquí con la idea de que el sector ecológico está explotando en la Comunitat Valenciana. El proceso es imparable aquí y en el resto del estado. La población no quiere que le engañen por más tiempo. Cada vez hay más consumidores responsables que actúan en consecuencia y buscan alimentos y productos sanos para ellos mismos y para el medio ambiente”.
Parra también ha señalado que “por primera vez hemos realizado el showcooking ecogastronómico en Valencia y, como ocurre en las distintas ferias que organizamos en toda España, se ha llenado en todas sus actividades, de la mañana hasta el cierre. También el espacio de ecofoodtrucks ha sido un subidón en las horas de la comida y el público ha seguido con atención el escenario exterior donde grupos emergentes valencianos de muy diversos géneros han deleitado a un público entusiasta. Así mismo, todas las salas de actividades se han llenado en las ponencias, debates, encuentros, conciertos, sesiones de yoga… Quiero destacar la interesante jornada dedicada a cómo el alimento ecológico está llegando también ya a las grandes superficies. El debate está abierto y cada uno dice la suya. Pero aquí no hay crispación. Sino esperanza de acceder a otro mundo más bello, más sano y más humano”.
Diversos expositores han mostrado su satisfacción a los organizadores de la feria. Y, en este caso, Parra quiere señalar que “muchos de los expositores que se marchan muy contentos de BioCultura son, precisamente, productores de la Comunitat Valenciana que, gracias a la feria, han podido llegar directamente a miles y miles de consumidores en un solo fin de semana”. La directora de BioCultura añade que “tampoco quiero dejar de decir que ha sido muy notable la gran presencia de profesionales y tiendas del sector de toda la Comunitat Valenciana”.

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BIOCULTURA VALENCIA El sector “bio” vive su mejor momento http://vidasana.org/noticias/biocultura-valencia-el-sector-bio-vive-su-mejor-momento Viernes 29 de Septiembre de 2017, 08:13-/-29-09-2017 VidaSana En los últimos años, el sector "bio" no ha dejado de crecer, tanto en la Comunitat Valenciana como en el resto del estado. Ahora, llega BioCultura a Fira València con una gran presencia de agricultores y productores valencianos, un showkooking ecogastronómico y más de 250 actividades en 7 salas… como fiel reflejo de un sector que está a un tris de un gran “boom” en Valencia y en España. Desde este viernes al domingo 1 de octubre, en Fira València.
 


"El sector ha crecido mucho gracias al empuje de mucha gente que lleva trabajando durante mucho tiempo de una forma altruista por el bien común que representa la agricultura ecológica. Y la feria sigue creciendo como crece también el sector ‘bio’. Hay que decir que BioCultura ha sido el leitmotiv de muchos de los ecoemprendedores que, en su momento, se lanzaron al sector ecológico y que hoy son los grandes empresarios de este mundo”, ha señalado Ángeles Parra, Directora de la Feria, en la presentación a los medios de esta séptima edición, llevada a cabo en el restaurante Oslo de la capital valenciana. Y ha añadido: “En los dos años que no se ha celebrado BioCultura Valencia el sector ha cambiado mucho. Estamos en un momento explosivo. Hay mucha vitalidad en la alimentación orgánica. Nosotros, por nuestra parte, llegamos a BioCultura Valencia con muchas novedades: el showcooking ecogastronómico con actividad durante los tres días de feria, de la mañana hasta el cierre; zona exterior de ecofoodtrucks y música en vivo de artistas valencianos emergentes; gran presencia del sector de productores valencianos, el 40% de los expositores; más de 250 actividades paralelas a la actividad comercial: degustaciones, talleres, conciertos, danza, sesiones de yoga, ponencias, debates… en 7 salas con actividad permanente durante todo el día”.
En su alocución, Parra también ha aseverado que “en el sector ecológico hay mucha presencia de mujeres empresarias y de ecoemprendedores jóvenes. El 24% de los empresarios europeos del sector son mujeres, un porcentaje muy alto si lo comparamos con otros sectores de la economía convencional”.
Por su parte, Montse Escutia, también de la Asociación Vida Sana, organizadora de este certamen, ha dicho: “Son diferentes subsectores los que forman el mundo ecológico. El de la alimentación ya camina solo. Por eso, dentro de nuestra entidad, nos estamos esforzando para que otros subsectores afines despeguen: la cosmética ecocertificada, el textil sostenible… En su momento, con EcoEstética ya le dimos un buen empujón al mundo de la cosmética orgánica. Ahora, con Planeta Moda también estamos apoyando a las empresas que están apostando energía y capital en otro tipo de prendas más ecológicas. En BioCultura Valencia, el espacio Showroom da cabida a propuestas de estos dos universos paralelos al alimentario. Los visitantes podrán conocer las propuestas y directamente también a sus ecoemprendedores”.
Isabel Gomis, jefa de Servicio de la Producción Ecológica, Innovación y Tecnología de la Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural de la Generalitat Valenciana, también ha participado en la presentación de BioCultura Valencia y ha aprovechado para asegurar que “como sabéis, ha habido cambios en el gobierno de la Comunitat Valenciana. Y ahora existe una firme voluntad de implementar la agricultura ecológica en nuestra comunidad. Fuimos pioneros pero luego hubo un parón. Ahora, volvemos a los primeros puestos del ránking del estado”. Gomis también ha señalado que “tenemos 5 líneas estratégicas: fomentar el consumo; fomentar la producción; fomentar la elaboración; mejorar la gobernanza en el sector; y mejorar todo lo que respecta al ámbito de la formación. Es una prioridad absolutamente transversal”. Gomis ha hecho hincapié en que “la alimentación ecológica no es una moda y ha venido para quedarse. Representa un volumen económico importante para nosotros y ahorra mucho dinero al erario público porque la población no necesita ir tanto al médico, porque contamina menos y porque es una eficaz herramienta para combatir la crisis climática”.
José Antonio Rico, presidente del Comité de agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana, ha sido el último en intervenir. Ha señalado que “nos llena de orgullo la apuesta de BioCultura por la Comunitat Valenciana. Nosotros hemos apoyado esta iniciativa con una notable presencia de productores valencianos en la feria. Es un apoyo que podemos llevar a cabo gracias, a su vez, a la apuesta de la Conselleria en este campo”. Rico también ha asegurado que “la agricultura ecológica en la CV quiere seguir creciendo en casa: que crezca el consumo interno de alimentos ecológicos. Ahora hay más empresas en nuestra comunidad dedicadas al sector ‘bio’. Vivimos un momento muy dulce. Nuestra presencia en BioCultura también tiene por objetivo el que el consumidor no olvide al agricultor. Sin él, nada de todo esto sería posible”.

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ANOTHER WAY III Cine y progreso sostenible http://vidasana.org/noticias/another-way-iii-cine-y-progreso-sostenible Lunes 25 de Septiembre de 2017, 11:50-/-25-09-2017 VidaSana Another Way Film Festival, el festival de cine sobre progreso sostenible de Madrid, regresa a Cineteca y Matadero Madrid del 6 al 8 de octubre. Esta tercera edición vuelve a ser una magnífica oportunidad para poner los retos medioambientales a los que nos enfrentamos en el centro de la conversación. 

El festival cuenta con 15 documentales internacionales de diversas temáticas, puntos de vista, cineastas y propuestas de cambio. También se ahonda más en sus temáticas a través de los debates con profesionales que dirigirán un debate después de cada sesión. Se compagina la programación con diversas actividades como clases de yoga, talleres para niños y preadolescentes, presentación de empresas sostenibles, un panel de participación ciudadana y encuentros para profesionales del documental. Este es el documental con que se abrirá el festival.

THANK YOU FOR THE RAIN (2017)
Dir. Julia Dahr. Noruega (88’)
PELÍCULA DE INAUGURACIÓN - SECCIÓN OFICIAL / Viernes 6 de octubre a las 19h00
Sala Plató

ESTRENO EN LA PENÍNSULA
Hace cinco años, Kisilu, un agricultor keniata, comenzó a utilizar su cámara para documentar la vida de su familia, aldea y los estragos que está causando el cambio climático en ella. Una violenta tormenta cruza su camino con el de la cineasta noruega Julia Dahr. A partir de ese momento, Kisilu comienza su camino hasta convertirse en líder comunitario y activista a nivel global, llegando incluso a exponer su testimonio en la Cumbre de París. A través de la historia de su protagonista, Thank You For The Rain aborda diversos aspectos relacionados con el cambio climático, tales como la justicia climática, educación, acceso al agua, refugiados climáticos o la adaptación.
 


DIRECTORA: JULIA DAHR
Directora y productora noruega, Julia es una apasionada por las historias inspiradas en personas
que puedan llamar la atención sobre problemas sociales y medioambientales. En 2015 fue galardonada con el premio One World Media y nominada para el premio Grieson. Forbes la incluyó en la lista de las 30 personas menores de 30 años que está definiendo el futuro de los medios de comunicación del mundo. Thank You For The Rain es su primer largometraje.

Más información: www.anotherwayff.com
Para descargar el programa completo, pinchar aquí

 
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POLUCIÓN ELECTROMAGNÉTICA Los científicos piden una moratoria para las redes 5G http://vidasana.org/noticias/polucin-electromagntica-los-cientificos-piden-una-moratoria-para-las-redes-5g Viernes 22 de Septiembre de 2017, 12:33-/-22-09-2017 VidaSana La evidencia científica actual demuestra que los campos electromagnéticos de las telecomunicaciones son perjudiciales para los seres humanos y el medio ambiente. Los límites actuales de su exposición responden a los intereses de la industria y no protegen adecuadamente la salud. Colectivos vecinales, ecologistas, de consumidores, de defensa de salud, y de personas electrosensibles denuncian que la Unión Europea no haya tenido en cuenta los efectos en la salud para la población.

Más de 180 científicos y médicos afirman que los efectos nocivos por la exposición a campos electromagnéticos de radiofrecuencia (CEM-RF) están suficientemente demostrados, que la evidencia científica actual confirma que son perjudiciales para los seres humanos y el medio ambiente, y que los “obsoletos” límites de exposición están hechos a medida de la industria.
Los científicos firmantes consideran que la expansión de la 5G atenta contra el Principio de Precaución reconocido por la Unión Europea y que puede incumplir el código de ética médica de Núremberg. Así mismo resaltan que la Agencia Europea del Medio Ambiente lleva tiempo alertando sobre los riesgos de la radiación de los dispositivos inalámbricos de uso cotidiano.
Mencionan efectos de los CEM-RF que “incluyen aumento del riesgo de cáncer, estrés celular, aumento de los radicales libres dañinos, daños genéticos, cambios estructurales y funcionales del sistema reproductivo, déficit de aprendizaje y memoria, trastornos neurológicos e impactos negativos en el bienestar general de los seres humanos”. No afecta solo a los humanos “ya que hay evidencia creciente de efectos nocivos tanto para los animales  como para las plantas.”
Asimismo, los firmantes instan a la Unión Europea a: tomar medidas para detener la expansión de las redes 5G, aplicar las recomendaciones de la Resolución 1815 del Consejo de Europa a sus Estados miembros para tomar “todas las medidas razonables para reducir la exposición a los campos electromagnéticos, especialmente a las radiofrecuencias” (reducir los límites legales de exposición, favorecer  telecomunicaciones a través de cable sobre las inalámbricas, informar acerca de los riesgos para la población en general así como en los ámbitos de la salud y la enseñanza, …), crear un grupo de trabajo de científicos independientes para evaluar los riesgos en base al conocimiento científico actual, evitar que la influencia de los lobbies de la industria determine las decisiones de las instituciones europeas.
 


La Plataforma Estatal Contra La Contaminación Electromagnética (PECCEM) y la asociación Electro Químico Sensibles por el Derecho a la Salud (EQSDS) apoyan el nuevo llamamiento de científicos expertos en bioelectromagnetismo dirigido a la Comisión Europea y solicitan a las instituciones crear los cauces de participación necesarios para atender a las alegaciones que realizaron en los diferentes procesos consultivos para la implantación de la 5G, tanto a nivel europeo como estatal.
Con la llegada de la 5G se prevé que se crearán entre 10 y 20 millones de nuevas conexiones. Los firmantes del llamamiento alertan de que con este incremento de fuentes de emisión "nadie va a poder evitar la exposición". Instituciones europeas como el Parlamento Europeo (2009), el Consejo de Europa (2011) y la sección TEN del Comité Económico y Social Europeo (2015) solicitaron una “protección adecuada e igualdad de oportunidades” a las personas electrosensibles o “medidas especiales” que faciliten su acceso a los espacios públicos e incluso al interior de sus propios hogares. La asociación EQSDS denuncia que ahora con la 5G empeorará su estado de salud y que aumentará su nivel de exclusión social.
EQSDS y la PECCEM remarcan que los científicos y médicos aseveran que un aumento adicional en los niveles de contaminación electromagnética por las redes 5G supondrá un incremento de enfermedades y problemas de salud relacionados con los campos electromagnéticos y que es preciso tomar medidas urgentes para proteger el medioambiente y la salud de los ciudadanos europeos.

Redacción
 


MÁS INFO
Ver la carta enviada a la Comisión europea con el llamamiento de científicos y médicos (pinchar aquí)(http://www.peccem.org,  https://www.facebook.com/peccem /, https://twitter.com/PECCEM )
Contacto de Electro Químico Sensibles por el Derecho a la Salud (EQSDS):
Tel. 91 565 65 38 (Extensión 2); electrosensiblesderechosalud@gmail.com (http://electroyquimicosensibles.org/)
La Plataforma Estatal Contra la Contaminación Electromagnética (PECCEM) se compone de Confederaciones y federaciones de asociaciones vecinales (como CEAV, FRAVM, CAVA,...),  colectivos ecologistas y ambientalistas (como los más de 300 grupos que componen la confederación de Ecologistas en Acción u organizaciones de implantación  local  como  la  APDR),  asociaciones  de  padres  y  madres,  de  consumidores (como  FACUA de Castilla  y  León), de personas afectadas de síndromes de sensibilización central como la electrosensibilidad y la sensibilidad química múltiple (como EQSDS y SOS EHS-EASC) y de colectivos y asociaciones, en general, preocupadas por los efectos para la salud de la creciente contaminación electromagnética (como la asociación pionera AVAATE)
http://www.peccem.org/
https://www.facebook.com/peccem

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HIGER LIVING Una distribución de La Finestra sul Cielo http://vidasana.org/noticias/higer-living-una-distribucion-de-la-finestra-sul-cielo Viernes 22 de Septiembre de 2017, 12:19-/-22-09-2017 VidaSana La Finestra sul Cielo distribuye en exclusiva en España y Andorra, a partir de ahora, 23 nuevas referencias de tés e infusiones orgánicas, sin azúcares añadidos ni aditivos artificiales. La marca inglesa ofrece cinco tipologías de productos: infusiones bienestar, infusiones sabor, tés verdes, tés negros y tés blancos. Será una d elas novedades que La Finestra sul Cielo presentará en BioCultura Madrid.
 


La Finestra sul Cielo acaba de incorporar a su catálogo las infusiones y tés de la firma inglesa Higher Living para su distribución en exclusiva en España y Andorra. Se trata de una extensa selección de intensos sabores afrutados y combinaciones delicadamente deliciosas a base de los mejores ingredientes 100% ecológicos y sin azúcares añadidos ni aditivos artificiales.
Desde el año 2000, este negocio familiar inglés se esfuerza constantemente en superar los límites de la innovación en el sabor desde su fábrica de Gloucester, donde la compañía elabora sus productos desde el inicio del proceso hasta su distribución. El objetivo es lograr una experiencia vibrante para el paladar que eleve cuerpo, mente y espíritu.
Las cajas de Higher Living son 100% reciclables y contienen bolsas biodegradables, sin blanquear y sin grapa, a diferencia de la mayoría de marcas de tés del mercado. Las bolsas tienen, pues, un color más natural y respetan el medio ambiente, ya que no contienen ningún tipo de sustancia química (como por ejemplo el cloro, que se aplica a la hora de blanquear las bolsitas de infusión estándar).
Dentro del abanico de 23 referencias de Higher Living encontramos desde clásicos como los tés negros hasta combinaciones de lo más innovadoras como el té verde con coco, la combinación con cacao y chili o la infusión de cúrcuma dorada. Son solo algunos ejemplos que ampliamos a continuación.

SABOR
Cinnamon (infusión de canela)
• Ginger Kick (infusión de jengibre)
• Lemon & Ginger (infusión de jengibre & limón)
• Chamomile & Vanilla (infusión de manzanilla & vainilla)
• Very Berry (infusión de frutos rojos)
• Licorice (infusión de regaliz)
• Cocoa & Chilli (infusión de cacao & chili)
• Sweet Chai (infusión chai dulce)
• Golden Turmeric (infusión de cúrcuma dorada)
• Peppermint & Licorice (infusión de menta y regaliz)
• Strawberry & Watermelon (infusión de fresa y sandía)

BIENESTAR
• Sweet Dreams (relajante)
• Daily Detox (depurativa)
• Morning Mojo (energética)
• Digest Delight (digestiva)

Tés verdes
• Té verde
• Té verde chai
• Té verde con limón
• Té verde con coco

Tés negros
• Earl Grey
• English Breakfast

Tés blancos
• Té blanco
• Té blanco con fresa

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NOVEDADES Essabó Eco, en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/novedades-essabo-eco-en-biocultura-madrid Viernes 22 de Septiembre de 2017, 12:10-/-22-09-2017 VidaSana Mara Beltrán es la mayor de la cuarta generación de la familia de jaboneros Beltrán. Estudió Publicidad y RRPP en la universidad Jaime I de Castellón y posteriormente diversos másters de ventas e internacionalización. Desde hace ya más de una década está activamente inmersa en la empresa, y, junto con su hermana, Iris Beltrán, están llevando a cabo una importante renovación y crecimiento de la misma.  Su labor en la compañía está centrada en  la dirección del área comercial y de marketing. Ahora, lanzan Essabó Eco, jabonería ecológica de alta gama. Estarán en BioCultura Madrid para presentarla.

-¿Por qué la nueva línea?
-Era un reto pendiente; certificar nuestros jabones cosméticos a la vez que conseguir una calidad superior con la máxima garantía ecológica de la certificación BioInspecta - Biovidasana. Desde los inicios de la empresa hemos fabricado jabones cosméticos con las fórmulas tradicionales. Son jabones artesanales y muy naturales que, aunque no tienen certificación, se comercializan en herbolarios bajo la marca Essabó Artesano (antes Beltrán). Pero siguiendo  la filosofía y misión de la empresa de ofrecer productos de jabonería  de alta calidad y lo más respetuosos posible con la salud y el medio ambiente, teníamos que desarrollar esta nueva línea para nuestros clientes. En este sentido, para Essabó Eco hemos utilizado ingredientes ecológicos  y además hemos creado nuevas mezclas con combinaciones muy elaboradas de aceites y aromas teniendo en cuenta el origen de los ingredientes y su valor cosmético. El resultado han sido unos jabones con la máxima certificación ecológica de los que nos sentimos muy orgullosos, y que creemos que logran transmitir nuestro mejor saber hacer en la jabonería.

EL PÚBLICO
-¿Hay un público para todo lo que tiene que ver con lo ecológico y que sea artesano también?
-Sí, sin duda hay un público específico que se informa, busca y valora los productos hechos con ingredientes naturales, y suele coincidir que este público también valora muy positivamente cómo está hecho y por quién. Un producto artesanal suele llevar asociada una historia, un cuidado por los detalles más personal y una producción más responsable.

-¿Hacia dónde va vuestra empresa?
-Seguimos especializados en la jabonería tradicional, centrados en mejorar y desarrollar productos de alta calidad y alta sostenibilidad a base de jabón. Nuestra visión es ser referentes en la producción e innovación de jabones ecológicos a nivel nacional. Para ello formamos un equipo humano muy profesional con el que trabajamos duro día a día con el objetivo de mejorar tanto a nivel de productos como de procesos; como, por ejemplo, procesos productivos, logísticos, de distribución o de comunicación.


EL SECTOR “BIO”
-¿Cómo veis el sector de la cosmética ecológica y sus mundos afines en España?
-El sector de la cosmética ha evolucionado muchísimo en pocos años. Es increíble la cantidad de marcas y empresas españolas que ya ofrecen cosmética certificada. Me alegro mucho de esto pues significa que hay una demanda y una preocupación personal sobre qué productos de higiene utilizamos. Esta amplia oferta hace también que sea cada vez más fácil, o menos complicado, encontrar ingredientes ecológicos, y a nivel de producción esto nos abre el abanico de posibilidades.

Pablo Bolaño
 


MÁS INFO
Essabó Eco está compuesto por tres jabones: Amazonas, Mediterráneo y Sahára. Una colección de exóticos jabones que combinan en cada variedad diferentes aceites base, diferentes extractos y diferentes aceites esenciales consiguiendo unas mezclas muy exclusivas, de la más alta calidad y sostenibilidad.
La selección de las materias primas se ha realizado muy cuidadosamente teniendo en cuenta la procedencia de cultivo ecológico, el origen autóctono de cada ingrediente y su valor cosmético. Los tres jabones Essabó Eco están certificados por Bio.Inspecta, bajo la norma BioVidaSana, en su máxima categoría, como “Producto Cosmético Ecológico”, con un mínimo del 95% de ingredientes procedentes de la agricultura ecológica. Esta certificación garantiza la trazabilidad y sostenibilidad de todos los ingredientes utilizados, así como el respeto a la salud y al medio ambiente del producto.
El proceso de fabricación de estos jabones es muy artesanal y mediante la saponificación en frío, conservando así las excelentes propiedades de sus ingredientes. El desmoldado, corte en barras, grabado y empaquetado tiene un largo proceso manual.
Jabones Beltrán es una empresa familiar de Castellón, fundada en 1922.

Página web: www.jabonesbeltran.com
Facebook: www.facebook.com/jabonesbeltran

 

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YATROGENIA Essure se retira del mercado http://vidasana.org/noticias/yatrogenia-essure-se-retira-del-mercado Viernes 22 de Septiembre de 2017, 11:33-/-22-09-2017 VidaSana "Desde la Asociación Española de Afectadas por Essure valoramos positivamente la retirada de Essure en Europa. Es un gran logro conseguido gracias a muchas afectadas, al apoyo de los medios de comunicación, prensa escrita y audiovisual y de la eurodiputada Beatriz Becerra, así como al bufete Almodovar y Jara, quienes nos han acompañado en este periplo". Así comienza el comunicado enviado a los medios por dicha Asociación.

Para nosotras, las mujeres afectadas, ¡hoy es un día mejor! Hoy es un día que marca una diferencia. Bayer ha retirado Essure de la venta y la distribución y, por tanto, ya no habrá más mujeres que sufran las consecuencias de los dispositivos Essure. Ninguna mujer más tendrá perforación de útero, de intestino o de trompas, ninguna mujer sufrirá alergia permanente, ni dolores pélvicos crónicos, ni llevará 4 dispositivos en su cuerpo en lugar de dos, ni sufrirá la indiferencia de la comunidad médica.
Ya a nadie se le implantarán los dispositivos que tanto daño nos han hecho. ¡Eso es una buena noticia! Y así lo recibimos. Sin embargo es inevitable pensar en los motivos que alegan, esos "motivos comerciales"  tras los que hay una realidad de muchos miles de mujeres afectadas, que desde hace años venimos exponiendo abiertamente nuestros problemas tanto a la AEMPS y la SEGO, como a los mismos responsables de Bayer en su junta de accionistas de 2016. Tampoco podemos evitar pensar en todas las mujeres afectadas que aún sufren los efectos adversos de estos dispositivos y necesitan que se les retire de una forma segura sin que queden fragmentos de dispositivo en su cuerpo. Esperamos que de ahora en adelante ninguna mujer sufra indiferencia ante sus problemas con Essure y que sean todas tratadas en consecuencia con una retirada segura de los implantes.

Redacción

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BIOCULTURA VALENCIA Showcooking, ecofoodtrucks y música en directo http://vidasana.org/noticias/biocultura-valencia-showcooking-ecofoodtrucks-y-musica-en-directo Miercoles 20 de Septiembre de 2017, 09:32-/-20-09-2017 VidaSana

A BioCultura Valencia llega por primera vez el showcooking ecogastronómico. Los tres días, viernes, sábado y domingo, 10 horas ininterrumpidas con jornadas de talleres gastronómicos, presentaciones de productos, catas, degustaciones, etc. Y, además, en el espacio abierto, foodtrucks y música en vivo para celebrar la fiesta de la alimentación ecológica.
 

El showcooking se ha convertido en uno de los puntos fuertes de BioCultura, tanto en Madrid y Barcelona como en las demás ciudades en las que se celebra la feria. Esto es así porque, según Ángeles Parra, directora de BioCultura, “a la gente le encanta asistir a los talleres de cocina, a las degustaciones, quiere conocer recetas, nuevas formas de cocinar, nuevos productos y a los productores que están detrás de ellos… En realidad, la cocina ecológica es mucho más creativa y dinámica que la convencional. Ha sido a partir de BioCultura que los postres de soja, las leches vegetales, las algas o la quinoa, por poner solo algunos ejemplos, han llegado a las mesas de hogares y restaurantes en todas partes. Es aquí donde se dan las tendencias de vanguardia que, con el paso de los años, van haciéndose hueco en todas las cocinas”. En el showcooking d ela feria se cuecen las tendencias que llegarán a todas partes en un futuro no muy lejano.

TALLERES ECOGASTRONÓMICOS
La directora de la feria también señala que “nos esforzamos por programar en nuestro showcooking a los ecochefs más creativos y prestigiosos. De la misma manera, la programación de este espacio sabrá saciar el ‘hambre’ de saber de muchos aficionados a la gastronomía, en general, y a la gastronomía ecológica, en particular, porque hay programados un sinfín de talleres, degustaciones y presentaciones de productos, alimentos, bebidas, postres… que, como decía, hoy son para el sector ‘bio’ y mañana pasarán a formar parte de la dieta de toda la gente cuando la industria convencional los lleve a su terreno, sin agricultura ecológica y sin el decoro que tiene nuestro sector, lamentablemente. Porque a BioCultura vienen muchos directivos de grandes empresas convencionales, ‘de paisano’, para copiar lo que pasa en la feria”.
Y no sólo hablamos de productos y recetas, sino también de muchas tendencias culinarias, algunas de ellas arraigadas incluso a medicinas orientales milenarias, como lo es la cultura ayurvédica o la medicina tradicional china… Así, estarán presentes en el showcooking: la comida cruda, vegana, ovo-lácteo-vegetariana, superalimentos, zumos, batidos, probióticos, derivados del coco… sin dejar de lado por supuesto la cocina tradicional y Km0, o las propuestas para desayunos y meriendas de los más peques.
Y para alcanzar el objetivo Residuo Cero en la cocina, se realizará un concurso ecogastronómico con jóvenes promesas. Alumnos de cocina  del Instituto CIPFP Ciutat de l’Aprenent participarán en el evento, gracias a un acuerdo logrado entre Pascual Laza, profesor del centro, y Luis Márquez, coordinador del Showcooking de BioCultura y presidente de la plataforma Ecochefs España. 
 


NUEVA ZONA DE ECOFOODTRUCKS AL AIRE LIBRE 
La vida es “wonderfood” en un remolque. Ahora, el movimiento de los foodtrucks ya está por todas partes. Pero el público sabe que algunos de los primeros que pudieron verse en el estado español aparecieron en las diversas ediciones de BioCultura. Y la edición valenciana de la feria sigue con esa apuesta: en BioCultura Valencia se ha abierto un espacio externo donde habrá foodtrucks, música en vivo y mucho ambiente durante todo el día.
En las eco-foodtrucks tendremos:
Pizzería Nómadas: Pizzas ecológicas al horno de leña; son pizzas artesanas hechas al momento. Buenos productos, buenos procesos y buen gusto. Todo ecológico.
Candika Food Truck pasta artesanal: Elaboración de pasta fresca artesanal. La apuesta por la alimentación ecológica y los productos de proximidad forman parte de la convicción por desarrollar formas de consumo sostenibles.
Happy Food Ecofriendly Food Truck: Cocina ecológica hecha con amor. Proyecto gastronómico de calidad sobre ruedas. Todos los productos que utilizados en su elaboración  son íntegramente ecológicos 100%, de temporada y proximidad km0. Hamburguesas gourmet y otras especialidades. Cocina energética, hecha con amor, que sienta bien al paladar y al cuerpo.

MÚSICA TAMBIÉN PARA PALADARES EXQUISITOS
Los grupos que actuarán son muy diversos en repertorio y formatos, pero tienen en común que están compuestos de músicos emergentes que están desarrollando proyectos que ya están dando que hablar. Desde la canciones populares que recogieron Lorca y Falla, al flamenco creativo, las músicas instrumentales contemporáneas próximas a la estética del jazz o las músicas mediterráneas y balcánicas.
Paco Valiente, al frente del programa de radio “Los Sonidos del Planeta Azul”, será el Dj principal del escenario exterior, que seleccionará y pinchará una amplia paleta sonora que tomará matices de todos los rincones del planeta. Según él mismo asevera: “La música celebra la vida, es una expresión de la vida cotidiana, tan popular como una de las formas más refinadas de la cultura. Si hay posibilidad de escucharla en directo, entonces el placer alcanza su máximo nivel, músicos que dan y público que recibe sus creaciones”.
Para conocer la programación del escenario exterior y los conciertos de música en vivo, pincha en este enlace

 

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BIOCULTURA VALENCIA Todo a punto para abrir http://vidasana.org/noticias/biocultura-valencia-todo-a-punto-para-abrir Miercoles 20 de Septiembre de 2017, 09:25-/-20-09-2017 VidaSana

Todo está preparado para que este próximo viernes, 29 de septiembre, abra sus puertas, hasta el domingo, la séptima edición de BioCultura Valencia en Fira València. Serán tres días intensos de actividad comercial y de actividades paralelas sobre el sector “bio” y sus mundos afines más música, yoga colectivo, el Festival MamaTerra para las familias… Si hay alguien que no se ha enterado en Valencia y sus zonas limítrofes o es ciego y sordo o vive en una burbuja. Porque desde la organización de la feria se está haciendo un gran esfuerzo publicitario y promocional para que la info de este evento llegue a todos los rincones de la Comunitat Valenciana y de las zonas más cercanas. Y, como ejemplo, un botón: decenas de autobuses de la Comunitat Valenciana circulan estos días con el cartel de la feria. Nos vemos en Fira València.

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PUNTDESABOR Productos valencianos físicamente y online http://vidasana.org/noticias/puntdesabor-productos-valencianos-fisicamente-y-online Miercoles 20 de Septiembre de 2017, 09:22-/-20-09-2017 VidaSana Puntdesabor es un proyecto de La Unió de Llauradors dedicado al cultivo, comercialización y distribución de productos ecológicos certificados, fundamentalmente frutas y hortalizas, sin intermediarios de por medio. Cuenta con una tienda online, www.puntdesabor.com, y dos tiendas físicas en la ciudad de Valencia. Además, dispone de un centro logístico en El Puig para distribuir todos sus productos. Ramón Mampel es el secretario general de La Unió de Llauradors i Ramaders, la única organización profesional agraria de ámbito autonómico en la Comunitat Valenciana y la más implantada. Estarán en BioCultura Valencia.
 


Desde hace mucho tiempo que La Unió apuesta por la agricultura ecológica y de ahí el lanzamiento de su proyecto puntdesabor en el año 2010, ahora ya totalmente consolidado y en pleno crecimiento. Su objetivo es que los consumidores disfruten de una amplia gama de productos ecológicos sin intermediarios en Valencia y online.  

-¿Cómo ha evolucionado puntdesabor desde que abrió sus puertas?
-La evolución es positiva y cada vez más consumidores, tanto en la Comunitat Valenciana como en el resto del Estado, disfrutan de nuestros productos. Comenzamos con una tienda y ahora ya hay dos, además la tienda online está totalmente consolidada y con más clientes cada vez que se suman a esta revolución verde imparable. Desde nuestro centro logístico además abarcamos cada vez a más establecimientos que desean tener en sus lineales o cocinas  alimentos sanos y respetuosos con el medio ambiente.

EL PÚBLICO
-¿Cómo es el público que os visita? ¿Existe un perfil medio?
-El público ha ido variando desde los inicios del proyecto. En primer lugar fueron las personas que ya estaban concienciadas acerca de los beneficios de los alimentos ecológicos sobre la salud de las personas o para el medio ambiente las que se acercaban, pero poco a poco se ha ido sumando otro tipo de clientes que, sin haber sido anteriormente consumidores ecológicos, se han añadido al proyecto y ya no hay quien los baje. Estamos satisfechos de que con nuestro modesto granito de arena hayamos cambiado la alimentación de mucha gente. 

-¿Cómo ves el sector “bio” en Valencia?
-Pensamos que es el momento adecuado para dar el gran salto definitivo que requiere el sector. Las nuevas políticas de los gobernantes progresistas en la Generalitat y los ayuntamientos, con un fomento de los productos de proximidad y la agricultura ecológica, debe ser clave para su potenciación. Hay que incentivar el consumo y pensamos que con los cambios legislativos que se preparan se va a lograr.
 


LOS CAMBIOS
-¿Los cambios políticos en la Administración valenciana ayudan a que el movimiento ecológico gane posiciones?
-Sin duda que los cambios políticos experimentados en la Comunitat Valenciana, tanto en el Gobierno Autonómico como en los Ayuntamientos, ayudan a avanzar al movimiento ecológico, aunque tal vez de una forma más lenta de lo que sería deseable. Somos conscientes de la infrafinanciación que sufren nuestras arcas públicas y también de que al menos existe otra voluntad para sentar las bases hacia un cambio ecológico, no sólo en alimentación sino también en otros muchos aspectos de las valencianas y los valencianos.

-¿Qué vais a presentar en BioCultura Valencia?
-Como siempre los visitantes podrán ver una pequeña muestra de los productos -sobre todo hortalizas y frutas- que cultivamos en nuestras fincas y también podrán adquirirlos. Del mismo modo podrán degustar los zumos que efectuamos al instante con esos mismos productos, a la vez que recibir todo tipo de información acerca de cómo comprar en puntdesabor, ya sea online O físicamente… y las tiendas interesadas en que se les distribuyan.

EL CAMINO
-¿Hacia dónde va puntdesabor?
-Vamos a seguir trabajando para que cada vez haya más consumidores que opten por una alimentación ecológica. Somos productores desde hace mucho tiempo, pero nos dimos cuenta de que los productos de nuestros agricultores se dirigían mayoritariamente hacia la exportación. Ahora ya tenemos un canal firme y potente para poder producir, pero también para comercializar y distribuir cerrando un ciclo del que se beneficia el consumidor con un precio transparente y justo.

Esteban Zarauz


 


Toma nota
www.puntdesabor.com

Tienda San Vicente 
Horario:
Lunes - Viernes: 9:30 - 21:00
Sábado: 10:00 - 15:00 y 17:00 - 21:00
Calle San Vicente, 16, 46002 Valencia
Tel. 963536080

Tienda Navarro Cabanes 
Horario:
Lunes - Viernes: 10:00 - 15:00 y 17:30 - 19:30
Calle Navarro Cabanes, 41
46018 Valencia
Tel. 673 779 739

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ASOCIACIONISMO REAS, la verdadera eco-no-mía http://vidasana.org/noticias/asociacionismo-reas-la-verdadera-eco-no-mia Miercoles 20 de Septiembre de 2017, 09:15-/-20-09-2017 VidaSana Sandra Salsón es presidenta de REAS Madrid. Psicóloga, trabaja en el ámbito de la Consultoría Social y Organizacional, tanto en formación como en procesos de asesoramiento a equipos y organizaciones para desarrollar todas las potencialidades del grupo humano. Ejerce también consultoría en procesos de planificación estratégica. Es emprendedora y cooperativista en el ámbito de la Economía Social y Solidaria. Colabora en el desarrollo de REAS Madrid y del Mercado Social de Madrid. REAS estará en BioCultura Madrid.
 


-¿Qué es REAS?
-REAS Red de Redes es el principal espacio a nivel estatal de la Economía Social y Solidaria que agrupa a más de 500 entidades y empresas bajo seis grandes principios: equidad, trabajo, sostenibilidad ambiental, cooperación, sin fines lucrativos y compromiso con el entorno. REAS está detrás de algunos de los eventos de economía solidaria más importantes del año, como son los congresos de economía solidaria o las ferias de los mercados sociales. Muchas entidades con amplia experiencia de implicación en el terreno social y económico eran conscientes de las dificultades experimentadas para dar soluciones reales a la integración social, económica y cultural de una parte de la población, sobre todo la más desfavorecida. La necesidad de fortalecer lazos y generar enfoques diferentes, que faciliten y promuevan alternativas posibles, reales y duraderas, fue el motivo de ir creando articulaciones cada vez más numerosas que culminaron en la creación de la red REAS. Esta se constituyó en el año 1995 y en diciembre de 2000 se modificaron los Estatutos para convertirse en una Red de Redes, que desde entonces agrupa tanto a redes territoriales como a redes sectoriales.

EL FUNCIONAMIENTO
-¿Cómo funciona?
-
El órgano de gobierno de REAS es la Asamblea formada por el Consejo Confederal y las distintas Comisiones y Grupos de trabajo. Durante 2017 en REAS Madrid se ha configurado una nueva Junta directiva formada por consumidores y consumidoras individuales junto a empresas y entidades que forman parte de la red.

-¿Dónde está implantada?
-
Está compuesta por catorce redes territoriales:

· EAS Aragón
·REAS Andalucía
·REAS Baleares
·REAS Castilla y León   
·REAS Euskadi
·REAS Extremadura
·REAS Galicia

·REAS Madrid
·REAS Murcia
·REAS Navarra
·REAS Rioja
·REAS País Valencià
·Red Anagos (Canarias)
·XES (Xarxa de Economía Solidaria de Catalunya)

Queda pendiente formarse red en Asturias, Cantabria y Castilla La Mancha.

Cuatro redes de ámbito sectorial también participan en REAS:
·AERESS, Asociación Española de Recuperadores de Economía Social y Solidaria
·Mesa de Finanzas Éticas (FIARE Banca Ética, Coop57, Oikocredit, y CAES), más la Red de Finanzas ·Alternativas y Solidarias.
·Som Energía
·Coordinadora Estatal de Comercio Justo

También estamos presentes en el ámbito internacional a través de RIPESS (Red Intercontinental de Promoción de la Economía Social y Solidaria).

SECTOR “BIO”
-¿Cómo veis el sector "bio" español?
-
El sector de productos biológicos está creciendo exponencialmente en los últimos años. Se nota que hay un aumento de la conciencia de la población por consumir productos saludables; nos gusta cuidarnos. Qué consumimos y dónde consumimos es una herramienta muy poderosa y transformadora de nuestras sociedades que la gente tenemos a nuestro alcance. REAS defiende potenciar una economía que establezca relaciones más justas tanto en producción, distribución, comercialización y consumo de bienes y servicios.

-¿Hacia dónde va la economía?
-El modelo de economía capitalista imperante ya está demostrado que va en contra de los intereses de la mayoría de la población sin tener en cuenta la capacidad del planeta en el que vivimos. Por ello REAS tiene como misión fundamental el potenciar la Economía Solidaria como un instrumento que permita desarrollar una sociedad más justa y solidaria, caminando hacia el desarrollo sostenible y poniendo el foco en la interdependencia de lo económico, lo social, lo ambiental y lo cultural.

BIOCULTURA
-¿Qué vais a presentar en BioCultura?
-
En BioCultura vamos a estar presentes con dos estands en los que haremos promoción de las entidades que forman parte de nuestra red, de los productos y servicios que ofrecen. Informaremos a todas las personas que se acerquen a conocernos de quiénes somos y cuáles son nuestros objetivos y principios y participaremos en las presentaciones y charlas que promuevan el consumo responsable y desarrollo sostenible.

-¿Por qué creéis que BioCultura Madrid es una buena plataforma para
daros a conocer?
-
BioCultura es la feria de productos ecológicos y consumo responsable más importante y la visitan miles de personas cada año. Estar en BioCultura es una excelente oportunidad para que nos conozca más gente que seguro se sienten cercanos a los valores de la Economía Social y Solidaria, queremos contarles quiénes somos, qué hacemos y cómo podemos transformar la sociedad juntos. También aprovecharemos esos días para seguir haciendo red intentando establecer nuevas sinergias con otras empresas, entidades y ciudadanía.

Pablo Bolaño
 


REAS EN BIOCULTURA

Jornada comercialización
Jueves. 18'30 h. Otros modelos de venta: cestas a domicilio, asociaciones de consumo… Grupo REA, IDEAS y Planeta Huerto.
Organiza: Asociación Vida Sana/ BioCultura

CONSUMIR PARA TRANSFORMAR: LA EXPERIENCIA DEL MERCADO SOCIAL DE MADRID
Viernes, 11 h. Sala N115
Reas Madrid y Mercado Social de Madrid
www.madridess.reasmadrid.org / www.madrid.mercadosocial.net
 

EXPERIENCIAS DE ÉXITO EN COOPERATIVISMO, ENERGÍA RENOVABLE Y FINANZAS ÉTICAS
Sábado, 11 nov. 17 h. Sala N113
Ecooo, Fiare, Coop57, Grupo Tangente, Som Energía.
Organiza: Reas Madrid (Red de redes de economía alternativa y solidaria)
www.madridess.reasmadrid.org

 


Más info
Web: http://www.economiasolidaria.org
REAS es la Red de Redes de Economía Alternativa y Solidaria, compuesta por más de quinientas entidades que se agrupan en redes territoriales y sectoriales. El fin principal de REAS es hacer posible esa otra manera de enfocar y gestionar la economía, a través de potenciar, apoyar y coordinar las iniciativas asociativas, empresariales, económicas y financieras que están comprometidas con los seis grandes principios de la Carta Solidaria: equidad, trabajo, sostenibilidad ambiental, cooperación, sin fines lucrativos y compromiso con el entorno.

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“VIVIR SIN RADÓN” No te expongas innecesariamente http://vidasana.org/noticias/vivir-sin-radn-no-te-expongas-innecesariamente Miercoles 20 de Septiembre de 2017, 09:13-/-20-09-2017 VidaSana El proyecto “Vive sin radón” nace impulsado por la Fundación para la Salud Geoambiental y apoyado por otras organizaciones comprometidas con la ecología, la salud, el medio ambiente o la bioarquitectura. Con este proyecto se pretende dar a la población una información útil y accesible, supliendo la falta de información de las administraciones. También se promueven charlas informativas, se presta ayuda a nivel municipal para el desarrollo de planes contra el radón, se imparte formación específica a arquitectos, técnicos municipales, técnicos en prevención, colegios, etc. J.M. Rodríguez impartirá una charla sobre este tema en BioCultura Madrid.

José Miguel Rodríguez dirige y coordina el proyecto. Es también director de la Fundación para la Salud Geoambiental y está muy implicado en temas de salud y medio ambiente. Conoce en profundidad el problema del cáncer del pulmón y está convencido de que se debería invertir más en prevención. Se declara indignado porque en 26 años se haya hecho tan poco en España por solucionar este problema de salud pública.

-¿Por qué es tan peligroso el gas radón?
-El radón se produce de forma natural en el subsuelo. Al aire libre no representa ningún riesgo, pero, cuando se introduce en nuestras casas, su concentración aumenta y puede suponer un riesgo. El radón es la segunda causa de cáncer de pulmón después del tabaco, según la OMS. En 1950 se confirmó la relación causal entre el cáncer de pulmón y la exposición al radón. En 1988 la OMS lo declaró cancerígeno humano del grupo 1.

LA EXPOSICIÓN
-¿Cómo nos exponemos a él?
-
La exposición se produce por el tiempo que pasamos en espacios cerrados, que es muchísimo hoy en día. El radón se introduce en los edificios por pequeñas grietas o fisuras, o por juntas de dilatación o poros de los forjados, por las juntas de las tuberías… Existen zonas concretas de la geografía de nuestro país en las que el riesgo es mucho mayor que en otras. En la web vivesinradon.org se pueden consultar los mapas de riesgo de radón, o en la web del Consejo de Seguridad Nuclear, aunque en esta última es difícil comprobar a nivel de detalle de cada municipio específico.

-¿Cómo estáis trabajando para minimizar el riesgo?
-Fundamentalmente el trabajo es de concienciación e información a la población. Otra parte de nuestro trabajo es el formar a los sectores implicados, fundamentalmente arquitectos, constructores, técnicos, en las medidas que se deben tomar antes de construir una casa nueva. Es importante saber que eliminar el riesgo en una casa de nueva construcción es muy fácil y relativamente barato, mientras que la solución después de construida puede ser más compleja. Básicamente lo más importante es realizar la medición en el edificio, ya sea una casa, un colegio, un local,  para conocer los niveles de concentración. Después, establecer las medidas correctoras oportunas.
 


LAS MEDICIONES
-¿Cómo se llevan a cabo las mediciones?
-Las mediciones se pueden hacer de forma sencilla. Siguiendo las recomendaciones de la OMS y las Directivas europeas, es necesario hacer mediciones de larga exposición. Estas mediciones se realizan instalando un monitor integrado, que es un pequeño tubo con unos sensores, y tienen una duración de tres meses. Este monitor después se analiza en un laboratorio especial. Las mediciones se deben realizar en otoño e invierno, que es la época de mayor nivel de emanación de radón. También se pueden adquirir monitores electrónicos a precios relativamente asequibles.

-En caso de cumplirse otro tipo de protocolos y no los actuales, ¿en qué medida conseguiríamos reducir el cáncer de pulmón?
-Según  la OMS, entre el 3% y el 14% de los casos de cáncer de pulmón están relacionados con la exposición al radón. En España tenemos una cifra cercana a las 20.000 personas que se diagnostican de cáncer de pulmón cada año, por lo que podríamos hablar de media de unas 1.500 personas.  Países como Irlanda o EE.UU. tienen objetivos concretos de reducción de las tasas de incidencia en este tipo de cáncer.

BIOCULTURA MADRID
-¿Vais a hablar de todo esto en vuestra charla de BioCultura Madrid?
-Sí, impartiremos una charla titulada “El radón  y el cáncer de pulmón”.

-¿Qué países han avanzado más en esta temática?
-Sin duda el país que más ha avanzado es EE.UU. Tienen una ley federal que data de 1988, el mismo año que la OMS clasificó el radón como cancerígeno humano. Prácticamente todos los estados tienen oficinas de radón, y en algunos las tasaciones de las casas tienen en cuenta el radón para valorar o depreciar los inmuebles. En Europa los países que más han trabajado serían Irlanda y Reino Unido. Como ejemplo, en Irlanda, entre 1998 y 2004, se midieron la práctica totalidad de los colegios públicos, con 33. 834 aulas de más de 3.400 colegios, el 85% de la totalidad. A día de hoy tienen el 100% de los colegios medidos y unas normas específicas para la construcción de los mismos con medidas antirradón. En España no hay datos de que se hayan medido en ningún colegio público. Otro ejemplo es el Reino Unido, donde el Estado ha realizado más de 600.000 mediciones que, frente a las 12.000 realizadas en España, ilustran cómo se debe trabajar en la línea de proteger la salud de las personas.

-¿La opinión pública está informada de todo esto?
-No solo no está informada, sino que se ha trabajado en la línea de no dar información. Simplemente basta con buscar en la web del Ministerio de Sanidad español y después en el mismo del Reino Unido o de Irlanda para contrastar esa falta de información de la que hablo. Los políticos llevan años mareando la perdiz sin legislar, hasta ahora… que se acaba el plazo de trasposición de la Directiva Europea y no les queda más remedio.



CIUDADANÍA

-¿Qué puede hacer el ciudadano de a pie?
-Pues todos deberíamos exigir a nuestros representantes que se preocupen por el tema y aporten soluciones. A nivel particular todos podemos realizar mediciones en casa, si compramos una casa exigir que se hayan hecho las mediciones o que se hayan implementado medidas de prevención. Desde Vive sin Radón queremos recoger firmas para pedir al Ministerio que legisle sobre el nivel recomendado por la OMS; nos parece que legislar sobre un nivel por encima de este va en contra de los ciudadanos.

-¿Por qué es necesario difundir esta problemática?
-Porque es labor de todos dar a conocer cómo se puede vivir mejor, con más salud, para tener una sociedad sana y feliz. El radón es un problema más a añadir en la lista de cosas que están dañando nuestra salud, como los contaminantes ambientales, las radiaciones electromagnéticas… Creo que todos debemos aportar nuestro granito de arena para divulgar cómo podemos mejorar nuestra salud y la del planeta.

Pablo Bolaño
 


EN BIOCULTURA MADRID 

EL RADÓN Y EL CÁNCER DE PULMÓN
Domingo, 12 nov. 16 h. Sala N113
José Miguel Rodríguez. Director de la Fundación para la Salud Geoambiental
Organiza: Fundación para la Salud Geoambiental
www.saludgeoambiental.org


Más info
www.vivesinradon.org

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III FORO DE RESTAURACIÓN ECOLÓGICA En La Casa Encendida http://vidasana.org/noticias/iii-foro-de-restauracin-ecolgica-en-la-casa-encendida Miercoles 20 de Septiembre de 2017, 08:56-/-20-09-2017 VidaSana Creando Redes organiza la tercera edición del Foro Internacional de Restauración Ecológica los días 2 y 3 de noviembre en La Casa Encendida de Madrid. El evento está diseñado para implicar al sector público y privado en la restauración del capital natural y la biodiversidad en ecosistemas degradados.
 

A las puertas de la COP23 la extinción de especies y el deterioro de los ecosistemas se convierten en un problema a escala global. Las consecuencias de este proceso son múltiples: la contaminación del agua y el suelo, la escasez de materias primas, el cambio climático o la disminución de la productividad y estabilidad de los cultivos agrícolas y la pesca, entre otros. A corto plazo, esta pérdida acelerada de los recursos naturales tiene efecto sobre la propia economía y la calidad de vida de la población mundial.
Ante ese escenario, la recuperación de los ecosistemas de los que depende el ser humano se presenta, en la actualidad, como el principal desafío que debemos abordar. Para lograr el éxito en esta misión, será imprescindible contar con estrategias adecuadas que incorporen la Restauración Ecológica (RE) como guía para el análisis, diseño y reconstrucción de ecosistemas funcionales, que provean de bienes y servicios a la sociedad.
El Foro Internacional de Restauración Ecológica Creando Redes tiene como objetivo abordar la restauración de ecosistemas implicando a todos los agentes sociales en la co-creación de soluciones. Este año, este foro celebrará su tercera edición los días 2 y 3 de noviembre en La Casa Encendida de Madrid y abordará temáticas relacionadas con los principales retos globales en material de medio ambiente:
·Cambio global: En este bloque temático se analizará la contribución de la Restauración Ecológica para la transición hacia una economía baja en carbono y como herramienta para adaptar la agricultura al cambio climático.
·Legislación ambiental: Aquí se revisarán los nuevos escenarios legislativos relacionados con Evaluación de Impacto Ambiental y la Estrategia Estatal de Infraestructura Verde, Conectividad y Restauración Ecológicas.
·Comunicando Ambiental: Donde se trabajará sobre cómo comunicar de manera efectiva los logros ambientales dentro y fuera de las organizaciones.
·Ciudades habitables: En este bloque temático se abordará el papel de la Restauración Ecológica para diseñar las ciudades del futuro. Desde la planificación de la infraestructura verde y el diseño del espacio público hasta la implementación de soluciones concretas de renaturalización.
·Turismo sostenible: Restauración Ecológica y turismo pueden impulsarse mutuamente y  promover modelos económicos rentables y que beneficien tanto a los ecosistemas naturales como a la población.
·Practica RE: Se mostrarán herramientas de certificación y financiación que permitan llevar los proyectos de restauración adelante, de la mano de representantes de la Comisión Europea.

Además de los bloques temáticos principales se creará un espacio de networking con sesiones dinámicas que abordarán otros aspectos relevantes como la sensibilización ambiental a través del arte o las posibilidades laborales que ofrece el sector de la restauración de ecosistemas.
Las entradas para asistir al III Foro Internacional de Restauración Ecológica Creando Redes ya están disponibles en la web de Creando Redes: http://www.creandoredes.es/iii-foro-cr/

Redacción
 


Quién hace posible el Foro Creando Redes?
Participan como patrocinadores el IED City Lab del Istituto Europeo di Design.
Como socios La Casa Encendida de la Fundación Montemadrid y la Red REMEDINAL. Colaboran el Museo Nacional de Ciencias Naturales (MNCN-CSIC), Cubo Verde, Kik Balanga, Paisaje Transversal, Hécate Ingeniería entre otras. Diario_responsable y Mercados de Medio Ambiente serán los media partners del evento.
forocr@creandoredes.es

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DIARIO BIOCULTURA VALENCIA Ya disponible en su versión digital http://vidasana.org/noticias/diario-biocultura-valencia-ya-disponible-en-su-version-digital Viernes 15 de Septiembre de 2017, 17:08-/-15-09-2017 VidaSana Ya tenéis disponible aquí las 12 páginas del Diario de BioCultura Valencia que encontraréis en la feria, también, en su formato en papel. El diario ofrece artículos generales sobre el sector “bio” en la Comunitat Valenciana, sobre algunas de las actividades de la feria (salud, cosmética, etc.) y entrevistas con expositores y protagonistas de las actividades paralelas, como José A. Rico (presidente del CAECV), Patricia Restrepo (que dará una conferencia para eliminar la candidiasis), los responsables de Cerveses Lluna, Paco Valiente (de “Los sonidos del planeta azul”, encargado de la programación musical del escenario exterior de BioCultura), las bailarinas de Un Sol Traç (las protagonistas de “Itimad”, obra  de danza y música en directo que se llevará a cabo en el auditorio), los creadores de Green Frog y el doctor Ángel Pérez, que nos hablará sobre remedios naturales contra la psoriasis)… Aquí también tenéis el plano de la feria y el listado de sus expositores.

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ALMUDENA MORENO Higiene vital http://vidasana.org/noticias/almudena-moreno-higiene-vital Viernes 15 de Septiembre de 2017, 17:04-/-15-09-2017 VidaSana Almudena Moreno es médica y terapeuta Gestalt y directora de la Escuela de Salud y Casa de Reposo de la Fundación Los Madroños (Cabanes, Castellón). Desde el inicio de su labor médica, pone el énfasis en la importancia del cuidado del estilo de vida, tanto para prevenir la enfermedad como para recuperar la salud. Encontró en la Higiene Vital una de las formas más efectivas y naturales para ello y se dedica a su difusión. Estará en BioCultura Valencia con dos interesantes charlas sobre salud y también en la Jornada organizada por la Liga para la Libertad de Vacunación.

-¿Nos puedes explicar en qué va a consistir tu charla en BioCultura Valencia?
-Voy a dar dos charlas. La primera (Como combinar los alimentos para mejorar las digestiones y la salud) trata sobre la importancia de la alimentación en el cuidado de la salud. Cómo reducir los excesos y simplificar las comidas, asociando en cada una de ellas los alimentos que procesamos de forma similar. Así se facilitan las digestiones, se aprovechan mejor los nutrientes y se evitan fermentaciones y putrefacciones, que son nocivas tanto para el tubo digestivo y su flora  como para la salud en general.  De esta forma se pueden evitar síntomas como pesadez,  flatulencias, hinchazón, acidez… y se favorece la recuperación de gastritis, úlceras…

ALTERNATIVAS
-¿Cuáles son las alternativas? ¿Cómo no intoxicar nuestro organismo?
-Por un lado consumiendo alimentos de procedencia ecológica (producidos sin química), preparados y cocinados en casa (sin aditivos), con buena proporción de crudos ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes que ayuden a neutralizar los inevitables tóxicos y radicales libres que contaminen nuestra comida, agua y aire. Cuidando también otros productos que utilizamos (aseo,  limpieza, cocina…), el espacio doméstico, el laboral y el medio ambiente.  En cuanto a alternativas nosotros proponemos, además, realizar periódicamente dietas de desintoxicación con alimentos crudos, zumos o ayunos, para evitar su acumulación en nuestro organismo favoreciendo de esta forma su reparación y regeneración. Y este es el tema de mi segunda charla (Desintoxicar y regenerar el organismo con dietas de crudos, zumos o ayunos).

-¿Es consciente el público del peligro de nuestra exposición a tóxicos y de las alternativas?
-En las dos últimas décadas desde el sector alternativo y ecologista y otros medios públicos ha ido aumentando considerablemente la difusión de la información referente a la contaminación del medio ambiente y de los alimentos, a las que se han añadido algunas medidas tomadas desde organismos oficiales (espacios públicos libres de humos, mercurio en el pescado...). Todo lo anterior  ha ayudado a que una parte de la población tome conciencia del gran peligro que supone para nuestra salud esta exposición y a que un número creciente de personas esté buscando medidas alternativas para protegerse.
 


HIGIENISMO Y AYUNO
-¿Se van conociendo mejor las virtudes terapéuticas del higienismo y del ayuno?
-La Higiene Vital es un método preventivo que enseña cómo cuidar el estilo de vida y la alimentación para preservar la salud. En caso de enfermedad el mismo método se transforma en curativo, profundizando en el reposo  (físico, digestivo-ayunos, sensorial, emocional, mental) para facilitar la reparación y recuperación del organismo. Estamos viendo que hay mucho interés en conocer este método; y también estamos el número de personas que quieren la mejora de su salud a través de medios más naturales, buscan información y acaban animándose  a realizar semiayunos  y ayunos. 

-¿Nos puedes hablar de Los Madroños y del trabajo que llevas a cabo allí?
-Nuestro trabajo fundamental es el de Escuela de Salud. En él acompañamos a la persona en el proceso de conocer y contactar más profundamente con su cuerpo, mente y emociones, al mismo tiempo que experimenta y aprende un estilo de vida más acorde con las leyes naturales. Lo hacemos  a través de actividades en grupo como charlas; talleres de trabajo corporal y de desarrollo e integración personal; y prácticas de gestión del estrés. También a través de atención personalizada con asesoramiento médico y nutricional, y supervisión diaria. El objetivo es aumentar la calidad de vida y la recuperación de la salud y llegar a su autogestión. Para ello proporcionamos herramientas y animamos a mantener prácticas y a sumar mejoras en sus hábitos.

COMUNITAT VALENCIANA
-¿En qué punto se encuentra el sector “bio” en la Comunitat Valenciana?
-La Comunitat Valenciana tiene una larga tradición naturista y vegetariana que está ligada a su extensa huerta. Desde el comienzo de la producción “bio” en España ha sido un referente con una gran cantidad de productores, tanto a pequeña como a gran escala. Igualmente el consumo ha estado muy extendido gracias a su presencia en los mercadillos y mercados, las cooperativas, grupos de consumo, tiendas de productos ecológicos, dietéticas, etc. De las personas que nos visitan (de todo el país) el nº de consumidores de productos “bio” va en aumento de año en año, medida que nosotros recomendamos.

Pedro Burruezo
 


Más info
Casa de Reposo-Escuela de Salud Fundación Los Madroños
Inicia su andadura como asociación en 1987 y se constituye la fundación en 1994. Ofrece la posibilidad de experimentar y aprender un estilo de vida más acorde con las leyes naturales, para prevenir la enfermedad y mantener la salud. La oportunidad de parar, descansar y liberar la tensión acumulada, a través del reposo global (físico, digestivo, sensorial, mental y emocional),  y las distintas actividades que se llevan a cabo… es sanador en sí mismo. Al mismo tiempo se favorece el proceso de desintoxicación, regeneración y recuperación o mejora de la salud y la vitalidad a través de las dietas o ayunos.

Fundación Los Madroños. // 964760151 // 646308307 // 964760658 //
DirecciónPoligono 11, Parcela 109 y 147, 12595 Cabanes, Castellón
casadereposo@casadereposo.com
www.casadereposo.com
 


Almudena Moreno en BioCultura Valencia

DESINTOXICAR Y REGENERAR EL ORGANISMO CON DIETAS DE CRUDOS, ZUMOS O AYUNO
Sábado 30 sept, a las 18 h. Sala Verde
Organiza: Fundación Los Madroños (www.casadereposo.com)

JORNADA DE REFLEXIÓN SOBRE LAS VACUNAS SISTEMÁTICAS ¿QUÉ SON LAS VACUNAS Y QUÉ EFECTOS PRODUCEN?
Domingo, 1 oct. a las 13’30 h. Sala Valencia
Organiza: Liga para la Libertad de Vacunación (LLV)
Colaboran: European Forum for Vaccins Vigilance (EFVV) y Associació Afectats Vacuna Papiloma (AAVP)(www.vacunacionlibre.org)

CÓMO COMBINAR LOS ALIMENTOS PARA MEJORAR LAS DIGESTIONES Y LA SALUD
Domingo, 1 oct. a las 18’30 h. Sala Verde
Organiza: Fundación Los Madroños (www.casadereposo.com)

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LIBROS “Viendo al medio ambiente como un enemigo no vamos a poder salir del embrollo” http://vidasana.org/noticias/libros-viendo-al-medio-ambiente-como-un-enemigo-no-vamos-a-poder-salir-del-embrollo Viernes 15 de Septiembre de 2017, 17:00-/-15-09-2017 VidaSana Julián Gómez-Cambronero Alcolea es el autor del libro “Todo lo que el medio ambiente puede hacer por ti”, una autoedición. Desde hace años, colabora en y desarrolla diferentes publicaciones digitales sobre estos temas. De manera más “activa”, primero a nivel local, participa en todo el desarrollo de la Agenda 21 donde vive, y, después, a nivel más global, ha sido consejero de Greenpeace España durante seis años, hasta hace unos meses. 
 


-¿De qué va tu libro? Explícaselo a alguien que no lo haya leído…
-En mi libro muestro cómo la protección y la conservación del medio ambiente se ven muchas veces como una traba para nuestro desarrollo económico y un peligro para el bienestar del que disfrutamos. Relacionando una serie de problemas que nos afectan habitualmente y las soluciones que nos ofrece el medio ambiente trato de mostrar lo equivocadas que están esas ideas y que, muy al contrario, el medio ambiente es fundamental para que podamos vivir dignamente y mejorar nuestro futuro

SALIR DEL EMBROLLO
-¿Por qué crees que es necesario?
-Viendo al medio ambiente como un contrincante o un enemigo difícilmente vamos a poder salir del embrollo en el que tenemos metido al planeta y a nosotros mismos ni solucionar problemas íntimamente relacionados con ello como el agotamiento de los recursos naturales, las guerras, las hambrunas o el evidente cambio climático. Con este libro trato de que se vea lo imprescindible de que nos demos cuenta de que el medio ambiente es el lugar donde vivimos y del que vivimos.

-¿Cómo lo vas a mover? ¿Cómo puede llegar a la gente?
-Siendo autoedición y sin tener un “nombre” es difícil pero apasionante. Hasta ahora su difusión está interesando  en muchos medios, como es vuestro caso, y saliendo en medios digitales y radiofónicos, Radio 3, Radio 5, SER Madrid…. Espero que esté disponible en algunas librerías; luego está la versión en ebook que es fácil de conseguir en Internet y directamente solicitándomelo a través de un pequeño blog que tengo para ello. Tengo varias presentaciones pendientes y algo que deseo mucho, como dar a conocer su contenido en centros de enseñanza, también va moviéndose.

EL ANÁLISIS
-¿Qué hay de singular en tu análisis que diferencie este libro de otros similares?
-El mismo título lo dice. No se trata ya de ayudar a proteger el medio ambiente por cuestiones morales o de justicia sino que es el medio ambiente el que nos ofrece múltiples posibilidades de ser una ayuda o una solución para nuestros problemas a poco que lo cuidemos y conservemos. También contiene un anexo en el que, apoyado en otras opiniones, busco explicar por qué no nos resulta prioritaria su protección y porqué nos comportamos tan pasivamente a la hora de defender cosas tan vitales para nuestra existencia como el agua, el aire, el suelo fértil, etc.

-¿Estamos a tiempo de hacer algo o ha empezado la cuenta atrás?
-Voy a tirar de símil: el tren hace mucho que va a toda máquina y el muro que hay al final de la vía está cada vez más cerca. Confío en que el maquinista aún tenga capacidad para manejar los mandos pero todo el mundo sabe que un tren lanzado a máxima velocidad es muy difícil detenerlo y, en todo caso, cuanto más tardemos en pisar el freno y cuanta menor fuerza empleemos en pararlo, mucho mayores serán los destrozos del choque seguramente inevitable.

FUTURO INCIERTO
-¿Eres optimista, habida cuenta de cómo va el mundo, la crisis climática, las guerras, etc.?
-En la parte final del libro, antes del anexo que he citado, dedico un espacio a hablar del futuro y planteo una sencilla e inquietante operación aritmética: cada vez somos más, cada vez cada uno de nosotros consume más y cada vez hay menos recursos naturales. Esto es lo que hay, aunque podamos matizar o esperar soluciones tecnológicas casi mágicas. Ante este panorama sólo se puede ser optimista si nos ponemos en serio a enfrentar el problema de una vez.

-¿Qué te parece la teoría de James Lovelock según la cual hay que llenar el mundo de plantas nucleares para que consiga salvarse una mínima parte de la Humanidad? ¿No es peor el remedio que la enfermedad?
-Creo que el gravísimo problema del deterioro medioambiental no se arregla huyendo hacia delante, empantanándonos cada vez más con más transgénicos, energía nuclear, etc. Lo que tenemos que hacer es no alejarnos de la naturaleza, que de ahí parte el problema, sino aprender de ella y si, como en el caso que citas, hablamos de energía, centrarnos antes que nada en el ahorro y la eficiencia: ahí tenemos un inmenso camino por recorrer. Y después, claro, producir la energía de la manera más limpia posible.

REFERENCIAS
-¿Quiénes son tus escritores referenciales en temas de medio ambiente? ¿Por qué?
-Más que nombres concretos busco personas que escriban con rigor, sobre evidencias, echando mano de la ciencia, que desde luego no es un enemigo del medio ambiente, y encarando el asunto con independencia y valentía.

-Háblanos de algunos libros que te hayan marcado verdaderamente…
-Hay dos libros que me metieron definitivamente en el interés por el medio ambiente y que creo que se pueden considerar auténticos libros de terror porque lo que contaban era para echarse a temblar. La primera revolución global, un informe elaborado para el Consejo del Club de Roma, y La explosión demográfica. Como respiro vino después Factor 4, con todas las alternativas que se podían poner en práctica.

CONSUMO
-¿Nuestro consumo es importante para revertir la situación? ¿Hace falta algo más que consumir en verde, ecológico, etc.?
-Es fundamental, porque un cambio en nuestra manera de consumir acarrea también un cambio en nuestra manera de producir y no podemos quedarnos en parches o medias tintas. Hay que cambiar los modelos para no seguir cometiendo los mismos errores. Hay que vivir de otra manera y que nadie se asuste: si dirigimos los cambios eso no tiene por qué significar vivir peor, más bien al contrario. Si seguimos pasivos, los cambios nos dirigirán y tendremos que aguantarnos con lo que pase y creo que no nos va a gustar.

Pedro Burruezo
 


Más info
Si estás interesado en el libro, escribe a
medioambiente.solucion@gmail.com

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BIOCULTURA VALENCIA “Un nuevo mercado ‘bio’” http://vidasana.org/noticias/biocultura-valencia-un-nuevo-mercado-bio Viernes 15 de Septiembre de 2017, 16:59-/-15-09-2017 VidaSana Con motivo de la jornada "Un  Nuevo Mercado Bio", que se celebrará en BioCultura Valencia, TVBIO ha entrevistado a Carolina Girbés, directora de marketing de Herbolario Navarro. Ha hablado en la entrevista sobre la situación que vive el canal especializado en el sector, y cómo valoran desde su punto de vista los retos a los que se deben enfrentar las marcas “bio”. Reproducimos, con permiso de TVBIO, la entrevista porque es de interés para todas las gentes del sector y, especialmente, para aquellos que van a visitar BioCultura Valencia a finales de septiembre.
Para leer la entrevista, pinchar aqui

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“DEL CAMPO AL COLE” En BioCultura Valencia http://vidasana.org/noticias/del-campo-al-cole-en-biocultura-valencia Viernes 15 de Septiembre de 2017, 16:56-/-15-09-2017 VidaSana Andrés Muñoz Rico es coordinador de “Del Campo al Cole”, entidad que se dedica a facilitar que centros educativos puedan servir alimentos agroecológicos en sus comedores escolares, saludables para quien los come y también para quien los cultiva. Realizan campañas de sensibilización, formación e incidencia política sobre alimentación escolar sostenible. Para conocer su trabajo podéis consultar Alimentando Conciencias. Coordinan una jornada en BioCultura Valencia dedicada a comedores escolares sostenibles. 
 


-¿En qué consiste la jornada que vais a celebrar en BioCultura Valencia?
-Vamos a ofrecer una breve pincelada sobre la situación de la alimentación escolar en España y a dar voz a dos experiencias que están trabajando en la Comunitat Valenciana, en la línea de transitar hacia un modelo de alimentación escolar más saludable y más sostenible.

-¿Por qué es necesario concienciar a entes públicos y familias de cambiar hacia lo “bio” la alimentación de sus hijos?
-Creemos que es importante introducir alimentos que no utilizan agrotóxicos en su producción, porque es más saludable para los niños y niñas que los consumen en los comedores y para las personas que los producen. Apostamos también por alimentos de cercanía, que nos vinculan con los pequeños productores que nos alimentan y que reducen los miles de kilómetros que recorren los productos convencionales antes de llegar a nuestra mesa, con el impacto medioambiental que tiene. Por último, nos parece fundamental consumir productos de temporada; creemos en la importancia de educarnos en comer lo que cada estación nos ofrece, en lugar de consumir productos que vienen del otro lado del planeta.

-¿Qué está cambiando en la Comunitat Valenciana con respecto al sector ecológico con los cambios políticos que se han dado en las instituciones?
-Las instituciones valencianas, tanto a nivel autonómico como municipal, están tomando conciencia del enorme potencial transformador que tiene la alimentación escolar para potenciar hábitos más saludables entre los niños y niñas, y para apostar por un modelo de agricultura más sostenible para el medio ambiente y el tejido rural de la Comunitat Valenciana. Como todo proceso, es lento, pero esperamos que este cambio de sensibilidad en las instituciones vaya en la línea de construir un modelo de alimentación escolar más sostenible que el actual. Esperamos poder contribuir a ese cambio.

Redacción
 


Más info

JORNADA COMEDORES ESCOLARES SOSTENIBLES
Sábado 30 septiembre, 12-14h
12.00-12.15h Presentación. Montse Escutia. Asociación Vida Sana
12.15-12.30h. Análisis de los Comedores Escolares en España. Andrés Muñoz. Del Campo al Cole.
12.30-13.30. Ejemplos de comedores sostenibles en Valencia:

  • La Sostenibilitat al plat. Proceso de transición de comedores escolares en colegios de Valencia. Sarai Fariñas. CERAI.
  • Ecoescuelas Marina Alta. Producción y restauración de alimentos agroecológicos para centros escolares de Alicante. José Manuel Bisetto. Agricologia. Tatiana Berenguer. Mendoza Colectividades

13.30-14h. Debate y preguntas

delcampoalcole@gmail.com 
Tel. 615082889
www.delcampoalcole.org

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BIOCULTURA VALENCIA Visita la Albufera con SEO/BirdlLife http://vidasana.org/noticias/biocultura-valencia-visita-la-albufera-con-seobirdllife Viernes 15 de Septiembre de 2017, 16:55-/-15-09-2017 VidaSana


BioCultura Valencia y SEO/BirdLife te invitan a la visita gratuita al Parque Natural de la Albufera para descubrir la relación existente entre aves, humedales y arrozales. Conoceremos a las aves del área y visitaremos el Tancat de la Pipa. La cita es el 1 de octubre, domingo, de 2017.

Lugar de encuentro: Puerto de Catarroja. PN de La Albufera
Horario: de 9,30 a 14h
Más info: Estand de BioCultura de SEO/BirdLife
Inscripciones: valencia@seo.org

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MULTIVERSIDAD 13 módulos para agroecología y soberanía alimentaria http://vidasana.org/noticias/multiversidad-13-modulos-para-agroecologia-y-soberania-alimentaria Miercoles 13 de Septiembre de 2017, 08:33-/-13-09-2017 VidaSana Agroecológica, Soberanía Alimentaria, Desarrollo Rural y Agricultura Urbana…. Los módulos del 1 al 6 son teóricos y se pueden seguir online a través de la aplicación para streaming de la Universidad de la Laguna o por de la aplicación de la Universitat Politècnica de València. Los módulos del 7 al 11 son presenciales con un fuerte contenido práctico y participativo.
 


Los módulos 12 y 13 son estancias prácticas de trabajo y vivenciales en Ecuador, en coordinación con la Fundación Maquita, y en la finca de agricultura biodinámica la Florentina en Alcudia (Valencia). (A lo largo del curso se podrán añadir otros módulos prácticos en Cabo Verde y/o Marruecos). Este programa pretende que cada alumno diseñe su propio curriculum formativo de manera práctica y teórica, con los mejores especialistas a nivel nacional e internacional, matriculándose en los módulos que más le interesen.
Todos los módulos y el propio curso están certificados por la Universidad de la Laguna (Cátedra Cultural Antonio Bello), la Fundación Instituto de Agricultura Ecológica y Sostenible (FIAES) y el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), con la colaboración de FAO y del Centro de Estudios de Agricultura Internacional (CERAI).
Complementando esta certificación general, a su vez, los módulos 1, 3, 5, 6 y 10 estarán certificados por la Universitat Politècnica de València. El módulo 7 por el Centro de Innovación Tecnológica para el Desarrollo Humano de la Universidad Politécnica de Madrid y el 12 por la Universidad de Zaragoza (pte de confirmar).

SECRETARÍA TÉCNICA Y MATRÍCULA
En caso de que estés interesado en preinscribirte, o para cualquier duda al respecto de la información detallada, puedes consultar más a través de los enlaces:
multiversidad.es
cerai.org
icia.es

Descárgate el cuadernillo pinchando en la imagen
Encontrarás el enlace al formulario que has de rellenar con tus datos para formalizar tu preinscripción. Una vez enviado, recibirás un correo de confirmación indicándote la documentación que necesitaremos que presentes para completar tu matriculación. Para cualquier consulta sobre el programa académico e inscripciones en el Curso de Agroecología, Soberanía Alimentaria, Agricultura Urbana y Cooperación al Desarrollo Rural, puedes dirigirte a la coordinación del curso a través del siguiente contacto:
Información y preinscripciones:
FUNDACIÓN INSTITUTO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA Y SOSTENIBLE (FIAES)
info@multiversidad.es
Salva Bertomeu: 659 189 333

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OLIOLI Un gran aceite http://vidasana.org/noticias/olioli-un-gran-aceite Martes 12 de Septiembre de 2017, 15:37-/-12-09-2017 VidaSana OliOli es una empresa joven; la primera botella salió a la venta en mayo del 2014, en Requena, donde están establecidos. En estos 2 últimos años, nos dicen, “hemos conseguido  14  premios, de los cuales 5 son referentes a salud (alto contenido en polifenoles, olecanthal, equilibrio en ácidos grasos…)”. María Dolores es la gerente de OliOli, respaldada por  un gran equipo humano que hace posible que el proyecto alcance metas y siga creciendo. Estarán en BioCultura Valencia.
 


-¿Por qué os decantasteis por lo ecológico?
-Desde que empezamos a pensar en el proyecto, no lo concebíamos de otra manera…

-¿Cómo veis el sector “bio” en la Comunitat Valenciana…?
-Cada vez mejor, aunque hay gran desconocimiento. Al consumidor le falta información…

-¿Qué distingue a vuestro aceite de otros aceites ecológicos?
-Por suerte cada vez hay más AOVES ecológicos. Al nuestro, “1 Olivo pro la Paz”,  le distingue el alto contenido en antioxidantes, llegando en algunas variedades a multiplicar por 13,65 los valores recomendados por la UE. 

-¿Hacia dónde va OliOli?
-Un objetivo: cuidar de la salud de las personas y del medio ambiente

-¿Por qué acudís a BioCultura Valencia?
-Porque creemos que “la unión hace la fuerza".

Esteban Zarauz
 


Más info
OliOLi Biodinámico Sl
46390 San Antonio de Requena. Valencia. España

Visitas y Catas
Horarios y Precios a consultar:
Tel. 670.34.67.98
www.olioli.es
 


OliOli biodinámico es una ilusión que se visualizó en un territorio, se convirtió en un cultivo de olivos, en una producción de aceite ecológico, que entiende lo orgánico como lo que beneficia a las personas y al medio ambiente, y cuyo objetivo es fortalecer y ampliar los servicios que ofrece a la sociedad.

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BIO CAFÉ MASCAF Residuo cero http://vidasana.org/noticias/bio-caf-mascaf-residuo-cero Martes 12 de Septiembre de 2017, 15:21-/-12-09-2017 VidaSana Los orígenes de la compañía surgen del fundador, Francisco García, que, a principios de los años 60, por sus numerosos viajes por el viejo continente, comenzó a descubrir el apasionante mundo del café. En 1979 se funda Ubago Cafeteros con el compromiso de mantener la forma de tueste artesanal que había sido la seña de identidad de la compañía. En 2012 UB emprende un nuevo proyecto en el que incorpora una nueva línea de producción ecológica, certificada por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana. Dado el crecimiento en el sector y con el deseo de ofrecer un producto saludable y de calidad, amplía su gama y presenta recientemente su nueva gama de cafés ecológicos bajo la marca de Bio Café Mascaf siguiendo una filosofía de residuos cero y una política sostenible además de un trato personalizado, flexible y directo. La empresa estará en BioCultura Valencia. Charlamos con sus responsables.
 


-¿Cómo ha evolucionado Ubago Cafeteros desde que empezó a existir?
-Concienciar al consumidor sigue siendo una responsabilidad aprovechando la oportunidad del mercado, que está en pleno auge. 2016 y 2017 han sido dos años de crecimiento importante y ahí estamos, con la esperanza e ilusión de seguir mejorando y evolucionando.

-¿En qué momento empezáis a apostar por el café ecológico?
-En 2012 UB decide emprender esta aventura, aventura que ha tenido un resultado muy positivo. Se afianzan clientes importantes y de renombre del sector. A fecha de hoy ya tenemos una red comercial con la nueva línea Bio Café Mascaf.

SECTOR “BIO” EN LA CV
-¿Cómo ves el sector “bio” en la Comunitat Valenciana?
-El sector está en crecimiento considerable y resulta muy gratificante.

-¿Hay mucha competencia en el café ecológico? ¿Menos que en el café convencional?
-Existe menos competencia en el sector de cafés ecológicos que en el convencional. Por otro lado, crece la grata tendencia del consumo de productos locales y/o al menos nacionales, lo que favorece por lo tanto a los productores y transformadores de aquí.

-¿Alguna novedad para BioCultura Valencia?
-En la edición de Valencia presentaremos nuestra nueva gama de cafés ecológicos Bio Café Mascaf con una gran variedad de orígenes, formatos (grano, molido, cápsulas…), además de un diseño renovado, fresco y de una excelente calidad.

APUESTA POR BIOCULTURA
-¿Hacia dónde va Ubago Cafeteros?
-Ubago Cafeteros apuesta por seguir en el crecimiento en el sector de la alimentación saludable.

-¿En BioCultura por vez primera?
-Ubago cafeteros participó en BioCultura Barcelona en 2017 y planea asistir a todas las ediciones.

Esteban Zarauz

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TVBIO Novedades en BioCultura Valencia http://vidasana.org/noticias/tvbio-novedades-en-biocultura-valencia Martes 12 de Septiembre de 2017, 15:17-/-12-09-2017 VidaSana Tv Bio (www.tvbio.es) es el canal de televisión online referente de alimentación ecológica y vida saludable. Tras más de 6 años de actividad han creado “Tv Bio, La Revista”, la publicación en papel gratuita que irá de la mano de la televisión. Su misión ha sido y es contarle al máximo número de personas posible la verdad sobre lo que significa realmente comer saludable. Miguel Alcaide co-dirige el “Universo Tv Bio”. Para él “las televisiones ya no se ven, ahora se viven”. Bajo este punto de vista desarrolla nuevas vías y fórmulas de impactar al consumidor, más allá de las viejas directrices de los medios de comunicación. Estarán en BioCultura Valencia, que, además, es la tierra donde están afincados.


 

-¿Cómo ha evolucionado TVBIO desde que empezó a existir?
-Mucho. Nos hemos ido adaptando a los cambios del sector. Nosotros pensamos que las televisiones ya no sólo se ven, sino que se viven. En este sentido apostamos por lanzar proyectos diferentes cada año, desde nuestro club de probadores de productos “bio” hasta el programa mensual que grabamos en supermercados ecológicos de diferentes puntos de España. Para nosotros la meta está en el camino. Disfrutamos de lo que hacemos y creemos en la mejora continua. De ahí que la evolución es constante. Nuestra misión es, en definitiva, contar a las personas lo que significa comer sano de verdad.

UNA VENTANA AL MUNDO “BIO”
-¿Qué tipo de público se asoma a vuestra ventana?
-Principalmente mujeres de entre 30 y 60 años. Aproximadamente un 70% mujeres y un 30% hombres. Al fin y al cabo personas que quieren cuidar su alimentación y la de los suyos. Gente comprometida de verdad con su salud, con gran curiosidad por conocer más sobre los alimentos y cómo éstos les ayudan a estar mejor y prevenir enfermedades.

-¿Cómo ves el sector “bio” en Valencia?
-Bastante activo. De hecho, incluso antes del auge de los supermercados ecológicos en ciudades como Madrid, Valencia ya tenía establecimientos referentes del sector. Del mismo modo la producción ecológica está viviendo un muy buen momento, así como el interés por parte de las instituciones públicas, que se han puesto las pilas a partir del cambio de gobierno. Sin embargo hay mucho margen de crecimiento. Realmente pienso que Valencia se convertirá en un bastión fuerte del consumo “bio” en España, ya que el ciudadano valenciano está “tradicionalmente” cerca de la huerta ecológica de toda la vida.


CAMBIOS POLÍTICOS
-¿Los cambios políticos en la Administración valenciana ayudan a que el movimiento ecológico gane posiciones?
-Por supuesto. Así se ha demostrado con ejemplos como los mercados locales y ecológicos que se han organizado en la Plaza del Ayuntamiento. Sin duda el nuevo gobierno posibilitará que la producción ecológica en Valencia aumente en los próximos años, así como también el consumo.

-¿Alguna novedad para BioCultura Valencia?
-Siempre tratamos de hacer cosas diferentes. Tras dos años y medio sin BioCultura en nuestra ciudad nos hace mucha ilusión presentar aquí el tercer número de nuestra revista en papel. Es una publicación gratuita que distribuimos en diferentes eventos ecológicos y que sirve de complemento perfecto para nuestro canal de televisión online, en funcionamiento desde el año 2011. Tenemos muchas ganas de seguir creciendo de la mano del sector “bio”. Así lo haremos.

-¿Hacia dónde va TVBIO?
-Queremos convertirnos en una televisión referente para todas aquellas personas que quieren comer saludable de verdad. Nos gustaría llevar la alimentación ecológica al mayor número de personas posible y con esa misión trabajamos cada día. De momento ya tenemos alguno de nuestros programas en diversos canales de la TDT. ¿Por qué no pensar que en poco tiempo podamos dar el salto? :) Otra televisión es posible y nosotros queremos demostrarlo.

P. Burruezo

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SOMNATUR Mercado “bio” online http://vidasana.org/noticias/somnatur-mercado-bio-online Martes 12 de Septiembre de 2017, 15:13-/-12-09-2017 VidaSana Somnatur es el primer mercado online de alimentos ecológicos con producción propia de fruta y verdura y servicio a domicilio en España. Nace en 2010 con el nombre de “De l´Horta a la Porta” y hace apenas unas semanas ha inaugurado una nueva página web, www.somnatur.com, con el objetivo de facilitar el consumo de alimentos sanos y sostenibles, ya que “con 4 clicks” te trae al agricultor/productor ecológico a la puerta de casa. Estarán en BioCultura Valencia.
 


Carlos Martínez es el responsable del área de producción vegetal, o como a él le gusta que le llamen…es “el agricultor”. Insiste en que le llamemos así porque su profesión es vocacional y la ecología, su única forma de entenderla. Con el lema de “piensa globalmente y actúa localmente” está convencido de que muchos de los problemas de nuestra sociedad se solucionarían con una bolsa de la compra llena de productos sostenibles y saludables, y no nos cabe duda de que a ello le está dedicando su vida.  

-¿Cómo ha evolucionado Somnatur desde que empezó a existir?
-Somnatur se podría decir que es la versión  2.0 de De l´Horta a la Porta y la evolución sin duda se ve reflejada en nuestra nueva página web, en la ampliación de superficie de hortícolas de 2.000m2 a 20.000m2 y en la profesionalización del producto y del servicio. Ahora nuestro producto tiene mucha mejor presencia y el servicio es mucho más adaptable a las necesidades de cada cliente/a (gustos, horarios, cantidades).

-¿En qué momento empezáis a apostar por los cultivos ecológicos?
-Desde el primer minuto hemos sido ecológicos, respondemos de esta manera porque lo somos tanto nosotros como nuestros productos. No entendemos la producción de alimentos de otra manera. Como dato curioso os cuento que en todas las tiendas de productos agrícolas de la zona nos conocen como “los ecologistas”, jaja.
 


COMUNITAT VALENCIANA
-¿Cómo ves el sector “bio” en la Comunitat Valenciana?
-Nosotr@s somos personas positivas y quizás sea por eso que lo vemos bien y cada vez lo vemos mejor. Vemos que el sector se está profesionalizando y en parte es gracias a que el consumidor cada vez es más exigente. Obviamente falta mucho camino que recorrer, pero afortunadamente cada vez somos más y mejores en ambos bandos, tanto productores como consumidores.

-¿Quiénes son vuestros clientes?
-Principalmente son personas jóvenes y de mediana edad, con inquietudes sociales y personales, que se preocupan tanto por ellos como por el entorno. Siempre decimos que una de las virtudes de nuestro sector son nuestros clientes, que se quejan poco y que saben lo que compran y por qué lo compran.

-¿Alguna novedad para BioCultura Valencia? ¿Presentaréis una nueva página web?
-Vamos a sortear “un mes de fruta y verdura para dos personas”a través de la nueva web, de la cual estamos muy orgullosos, pues llevamos un año y medio trabajando en ella y afortunadamente ya está operativa. Además para las fechas de BioCultura www.somnatur.com ya tendrá en su oferta pasta, legumbres, miel, productos de horno y esto solo es el comienzo: esperamos hacer buenos contactos en la feria y ampliar nuestra oferta.

EL FUTURO
-¿Hacia dónde va Somnatur?
-Ahora mismo estamos centrados en Valencia y alrededores con el reparto propio, aunque también enviamos al resto de la península. Nuestra idea es tener reparto propio y gratuito en las principales ciudades, así que esperamos expandir rápidamente nuestra flota de repartidores, con el objetivo de hacer la distribución tan sostenible y barata como sea posible.

-¿Por qué venís a BioCultura?
-Sin duda BioCultura es la feria nacional más importante de nuestro sector y venimos para dar a conocer nuestra nueva tienda online. Llevamos varios años queriendo venir y por fin lo hemos conseguido. La verdad es que estamos muy orgullosos de lo que hemos creado y cuanta más gente nos conozca, más ayudaremos a mejorar el modelo alimenticio actual, demostrando a la vez que uno se puede ganar la vida dignamente mientras construye una sociedad más alegre, sana y sostenible.

Esteban Zarauz
 


Más info
www.somnatur.com 
Tl. 636047556

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EL PERSONAJE Beatriz Calvo http://vidasana.org/noticias/el-personaje-beatriz-calvo Viernes 08 de Septiembre de 2017, 10:56-/-08-09-2017 VidaSana Beatriz Calvo está al frente de Ecocentro Tv. Un medio único en el panorama. Un medio que necesita ayuda para crecer. Ella misma nos lo explica.    

-¿A quién se le ocurrió la idea de Ecocentro TV?
-El mismo día que cerré mi colaboración de ocho años con la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente como Redactora Jefe llegó a mi casa uno de los directivos de Ecocentro pidiéndome un proyecto de comunicación. En aquel momento tenía una empresa, Sálama Comunicación, con Dionisio Romero, colaborador habitual de The Ecologist, y juntos ideamos este proyecto con el que intenté recoger el testigo de la revista Agenda Viva, que obtuvo varios premios nacionales, entre ellos el de Vida Sana, y el de la Fundación Doñana y que distribuía el periódico El Mundo de forma gratuita. Se premió por parte de los profesionales y del público en general el atreverse a sacar del armario, con una poética nacida de vivir veintiocho años en la naturaleza, la causa espiritual de la crisis ecológica, y, en definitiva, sistémica, que todos atravesamos mientras navegamos en esta joya azul prendida en el espacio de algo que nos trasciende. Ahora el proyecto de Ecocentro Tv lo lidera Ecología del Alma en sinergia con un realizador de cine, Josep Bedmar, que hace que el contenido vuele en la belleza de un continente de imágenes llenas de luz y encuadres. Y la financiación la sostiene Ecocentro.

LÍNEA EDITORIAL ÚNICA
-¿Cómo definirías la línea editorial de esta plataforma?
-Recogí la línea editorial de AgendaViva, que estaba en un punto de madurez para seguir buscando las causas de la crisis en todos sus planos, económica, ecológica, social, política, energética, espiritual, ética, religiosa, científica, cultural. Y descubrir al público que todas esas causas siempre se reducen a una sola: la profunda desconexión del ser humano con su corazón, con esa dimensión que nos permite trascender nuestro egocentrismo y ser conscientes de que navegamos juntos con muchos otros seres en esta aventura colosal que es la Vida.  Y además de dar un diagnóstico que pocos se atreven a dar, pues cuestiona de arriba abajo nuestro sistema actual y nuestra pobre concepción del mundo maravilloso que nos envuelve, me propuse dar soluciones. Buscar la vanguardia del pensamiento actual en el arte, la ciencia, la ecología, la espiritualidad y darles voz, para clamar en el desierto que hay una manera de mirar el mundo que lo ilumina, que lo sana, le restituye su belleza amenazada. Para ello cree Hilo de Ariadna, un programa de entrevistas en profundidad que con un tempo artesano va desgranando las respuestas de nuestros invitados, que van dibujando hilos de sabiduría para salir del laberinto. Por nuestro plató han pasado todo tipo de personalidades. Desde Mayor Oreja a Su Santidad Sakya Trizin -la segunda autoridad mundial en budismo después del Dalai Lama-. Desde científicos como Francisco J. Rubia o Máximo Sandín a ecologistas como Joaquín Araujo, Ángeles Parra, Yayo Herrero o Jorge Riechmann. Desde maestros cristianos como Pablo d´Ors a maestros sufís como Oruc Guvenc, que fue su última entrevista en este mundo. Catedráticos, poetas, músicos, chamanes venidos de Santa Marta, han convertido este programa en un referente internacional, cuyas entrevistas se utilizan en varias universidades del mundo, como la prestigiosa Universidad Salvador de Buenos Aires, en la cátedra de Psicología de la Religión, o en el Máster de Religiones comparadas en la U.C. Hace poco comparaban el programa como un hito comparable a lo que fueron las A Fondo de Joaquín Soler Serrano y algunos lo comparan con Redes, pero desde un ámbito espiritual, algo muy escaso en el panorama actual.

-¿También dedicáis un espacio a la transformación social?
-La otra línea fundamental es la transformación social en todos sus órdenes y para ello creé el programa Ecos del Cambio, noticias que invitan a salir de la tibieza a partir de la esperanza de conocer que ya hay gente siendo el cambio que queremos ver en el mundo. Personas que han regresado al campo, o que luchan en las ciudades por los excluidos. Mujeres indígenas que son ejemplos de resiliencia, ONG´s decanas en su defensa del mundo de la naturaleza; permacultores que revolucionan los cultivos, agroecologistas que revolucionan los comedores escolares, educadores, bosques escuelas. Instituciones que dicen que sí es posible caminar hacia la coherencia, con nuevas formulaciones económicas, con adjetivos como eco-nomía, azul, colaborativa sagrada. Un calidoscopio con más de 80 iniciativas diversas, como la propia naturaleza humana, que el público generalista desconoce, mientras los medios de comunicación de masas le inoculan gris desesperanza por las venas y los entretienen del milagro de estar vivos.
 

PERIODISMO CONSCIENTE
-¿Cómo calificarías el periodismo que lleváis a cabo desde Ecocentro TV?
-Es un periodismo de conciencia no apto para avestruces, solo para valientes que buscan en las fronteras de un mundo que se deshace, que miran a la cara las causas de la debacle y que no caen en celo de amargura sino que despiertan porque es posible transformar la mirada e iluminar el mundo de buena voluntad y de acciones para realizarla. Un periodismo de compromiso. Una comunicación responsable porque el periodismo tiene la responsabilidad de ayudar a formar la conciencia social analizando las verdadera causas de la crisis sistémica en la que nos encontramos y la de buscar soluciones que nos saquen del laberinto.

-¿Por qué son necesarios medios como Ecocentro TV?
-Hoy más que nunca, la respuesta a este panorama de crisis es una actitud proactiva que genere una profunda revolución desde dentro. Una ecología para el alma con palabras que señalen verdades esenciales y con actos que nos permitan encarnarlas. Mi trayectoria personal (veintiocho años viviendo en medio de la naturaleza, compartiendo con gente de toda condición un regreso a la Tierra como verdaderos Hombres, que decían los taoístas) y profesional -con el acceso que la Fundación me dio a todo lo que se mueve en ciencia y medio ambiente a nivel mundial-, me ha permitido conocer y a acceder a muchas de las personas despiertas en España y en el mundo que confían en la coherencia de esta pequeña hormiguita de la comunicación para aventar sus hermosas ideas sobre la vida en entrevistas de mucho calado, que ayudan a mucha gente, que nos escriben a la televisión muy agradecidos por abrir ventanas de conocimiento, de sabiduría. Tengo una lista infinita de seres por entrevistar, cada cual ilumina una faceta de la realidad que ahora está opacada por la crisis. Ecología del Alma, que es quien está detrás de EcocentroTv, es un periodismo activo para dar a conocer las herramientas que exigen la vocación de querer sanarnos para sanar el mundo. Pues el mundo es un reflejo de nuestro mundo interior; si está pacificado, iremos sembrando, tras nuestras huellas, primaveras. Por eso Ecocentro Tv se complementa con varios blogs y talleres sobre meditación en la Naturaleza para despertar como dice Joaquín Araujo una mirada contemplativa que se enamore de la Natura y la defienda de su propio egoísmo. Necesitamos medios de comunicación que den a conocer los nuevos paradigmas de la ciencia y del pensamiento, que nos permitan ir más allá de un conocimiento cartesiano de la naturaleza, en el que las cosas se conocen aisladas unas de otras; y conformarnos a un nuevo pensamiento que lo religa todo, para comprometernos, definitivamente, con nuestra función de amantes custodios de esta nave Tierra, en la que navegamos juntos todas las especies. Queremos participar en la revolución optimista y planetaria que navega por la red, oponiendo resistencia a esa otra manera de informar que sesga y escoge tan sólo la desdicha, el problema, la fatalidad, pero que se olvida de recordar que hay soluciones, inventos, solidaridades, redes de ayuda, buenas historias, hilos de oro, de Ariadnas que saben cómo salir del laberinto. Informar y divulgar noticias que invitan a actuar y a ser impecables con nosotros mismos, con el otro y con el planeta. Son los ecos de un cambio que ya resuenan por todas partes y que reverberan desde los inicios en los platós de EcocentroTv, gracias a la inestimable ayuda de Ecocentro.
 

¿HAY PELIGRO DE EXTINCIÓN?
-¿Corre peligro el futuro de esta pequeña cadena?
-Sí, mi querido Pedro, corre peligro en el sentido de que, aunque está muy consolidada, necesita crecer, porque todo lo que no crece decrece y para ello necesitamos nuevos patrocinadores, aunque yo prefiero llamarlos mecenas. Personas o instituciones que colaboran en hacerla sostenible por el puro placer moral de apoyar una iniciativa que genera conciencia. Tengo más de siete programas en marcha y algunos en el tintero. El programa Cocinar Salud,  del que ya tenemos el piloto. Otro de debate, Epicentro, sobre la noche oscura de nuestra civilización, temas que pocos tratan con profundidad, como los vientres de alquiler, la adicción a la tecnología… Tenemos otro de Editoriales en clave poética que está dando muy buen resultado, pues la poesía tiende puentes entre el cielo y la tierra.  Queremos abrir uno nuevo que se llama ConSuma Conciencia, para dar cabida a las empresas que quieren aparecer en nuestros programas ayudándoles a contar su proyecto con una mirada con alma. Y hay uno de salud, sobre las nuevas medicinas, que espera el pistoletazo de salida. Otro de bricolaje social… Y algunos más. Por esa necesidad natural de crecer estamos en un momento de apertura, en búsqueda activa, dando a conocer el fruto de tres años de entrevistas, de debates, de editoriales audiovisuales… para canalizar todo tipo de afluentes, desde una donación puntual, a una mensualidad, grande o pequeña, pasando por el patrocinio, por el que ofrecemos, a cambio, aparecer en nuestros créditos y asociar su marca al prestigio que nuestra línea editorial ha logrado con tesón y corazón. Además de estar visibles en nuestras redes sociales, que han tejido una Red de Ayuda Mutua con proyectos afines.

EL PÚBLICO
-¿Qué tipo de gente os sigue?
-Es muy amplio el perfil, desde el mundo ecologista más abierto a la ecología profunda, a gente de las universidades, que ya te comenté que algunos nos usan como bibliografía (en una universidad privada de Madrid, usan las editoriales en clase de oratoria, para enseñar a los jóvenes el arte de la elocuencia). Perfiles terapéuticos, artísticos, filosóficos, amas de casa, buscadores del espíritu, buscadores que no saben que buscan el espíritu, científicos del CSIC. Me escriben gentes de todo el planeta, algunas cartas son muy emotivas, como una reciente de una mujer que tenía pavor a la muerte y que, después de ver la entrevista del Dr. Enric, se fue al hospital y acompañó a morir a su padre, como Dios manda, con amor y entrega.

-¿Cuáles han sido las entrevistas con más éxito?
-Las de contenido espiritual, las que hablan sobre la meditación, sobre la oración, sobre vías de interioridad. Hay una sed inmensa de orientación, de aprender a regresar la mirada hacia el interior en busca de una felicidad eudaimónica, como decía Aristóteles, que nazca de ser, de dar lo que somos en vez  de coger de los otros o de la naturaleza en un hedonismo feroz, que como un cáncer promete acabar con el cuerpo cósmico que nos alberga. La entrevista al Dr. Enric Benito en menos de una semana ya llevaba 12.000 visitas, ahora va por 25.000 y habla sobre el arte del buen morir, un tema en el que somos como niños aterrorizados. Pablo d,Ors también lleva 33.000 visitas hablando de meditación. Juan Manzanera, 22.000, desarrollando esa búsqueda de paz profunda que todos anhelamos. Todo un éxito teniendo en cuenta que no tenemos publicidad, que mantenemos a pulso este proyecto, con el esfuerzo económico de Ecocentro, único mecenas en este momento. Y sobre todo que, como dice un amigo, el público de hoy es mucho menos cualitativo que el de antaño, que disfrutaba con un programa como La Clave, y que está más aturdido por la saturación y dispersión de información, y por la falta de auténtica educación en el discernimiento, lo que hace que EcocentroTv sea una piedra inmóvil, inadvertida para muchos, en un río caudaloso y vertiginoso de información superficial, una tele lenta no apta para multitudes. Pero aunque los medios de comunicación de masas le dan la espalda a este tipo de programación y no le otorguen atención, existen hoy personalidades de mucha altura, y  estas entrevistas sumamente minoritarias les dan marco a esa altura, son calidad en un «Reino de la Cantidad» que está llegando a sus últimas consecuencias, pues aún puede verse el brillo de las estrellas si te alejas de las urbes masivas. Y EcocentroTv es una televisión que nace en los fértiles márgenes, donde las zarzas dan exquisitas moras que dan a comer a los pájaros libres y silvestres y las estrellas tililan en su humilde rocío.

ENTREVISTAS
-¿En qué entrevista te has sentido más cómoda y en cuál más incómoda?
-Para mí todas son un ejercicio de meditación, las preparo con muchas horas de atención y cuidado, profundizo en el personaje durante días, leyéndole, sintiéndole. Todos los entrevistados coinciden que es la mejor entrevista que nunca le han hecho, por el clima de confianza y calidez que se produce. Yo me pongo en modo meditativo, en una escucha activa, abierta a recibir la buena nueva que me trae cada invitado y, como la comunicación es un diálogo entre almas, a mayor receptividad… mayor donación. Algunos, muy pocos, se resisten a esta receptividad amorosa y, como practicante de meditación desde hace 26 años, simplemente me trabajo la aceptación radical de que lo que hay es perfecto. No nos corresponden los frutos de la acción sino ser impecables en nuestra tarea, en nuestro deber de estado y el mío es comunicar la belleza de la naturaleza humana, terrestre y celeste. Quien quiera oír…. Que nos sintonice y, si puede, que nos apoye. Gracias, Pedro.

Pedro Burruezo
 


Más info
Datos de contacto
Beatriz Calvo. Directora de EcocentroTv
beatriz@ecologia del alma.es

Enric Benito. El arte del buen morir https://youtu.be/8IcQ7COHk0c
Lama Rinchen. El agua de la sabiduría https://youtu.be/CC-e2WX0bYI
Pablo d´Ors. El dulce camino del silencio https://youtu.be/mchV4kPLkZ4
Joaquín Araujo. Palabras para fertilizar la tierra https://youtu.be/hDJMJ_uNBd0
Yayo Herrero.Ecologismo social al rescate https://youtu.be/eRGpV9rcupA

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BIORITME FESTIVAL La consolidación… http://vidasana.org/noticias/bioritme-festival-la-consolidacion Viernes 08 de Septiembre de 2017, 10:34-/-08-09-2017 VidaSana Cuatro días y cuatro noches de convivencia con el pantano de Sau como escenario privilegiado, mucho público,  mucha música… BioRitme Festival se consolida.
 


 

BioRitme Festival, el evento musical, social y cultural que propone un encuentro alrededor de la economía sostenible, la salud natural, la alimentación ecológica, el activismo social y la música rebelde, ha consolidado en su quinta edición (tercera en la comarca de Osona) su voluntad de convertirse en una experiencia única y transversal de convivencia e intercambio. Con la música jugando el papel principal, pero también con una intensa programación de actividades pensadas para personas de edades muy diversas, el público ha podido disfrutar al máximo la faceta lúdica del festival y, al mismo tiempo, poner en práctica los conceptos y las ideas que nos tienen que ayudar en la construcción de un mundo mejor y más justo. 

Entre el 24 y el 27 de agosto, con todos los abonos vendidos, cerca de 4.500 personas han construido una pequeña ciudad en el espectacular pantano de Sau (Vilanova de Sau, Cataluña) para participar de las distintas actividades programadas, que arrancaban a primera hora de la mañana y se alargaban hasta bien entrada la madrugada. La combinación de conciertos, sesiones de dj y animaciones de malabares, danza, luz o fuego, con los talleres, las charlas de la Zona Consciencia’t y los puestos del BioMarket, donde todos los productos de comida, bebida y artesanía eran de producción ecológica certificada, se ha visto reforzada por el paraje natural que el pantano de Sau ha ofrecido a todas aquellas personas que se han desplazado hasta el recinto de Can Mateu.

De la programación artística cabe destacar las actuaciones de Russkaja, Dr. Prats, Green Valley y Mafalda, capaces las cuatro formaciones, desde las respectivas y diferentes propuestas, de conectar de una forma muy directa con el público. Especial fue también el multitudinario concierto de Aspencat, una de las últimas presencias en los escenarios del grupo valenciano antes de su anunciada parada técnica. Las largas jornadas musicales tuvieron una acertada continuidad gracias a los diferentes dj's que animaron las zonas BioAigua y BioFoc.
Muy visitadas durante los cuatro días han sido las zonas BioCirkus y BioInfants, activas durante todo el día y con una gran variedad de oferta con la que han disfrutado pequeños y mayores. Excelente acogida han tenido también las charlas de la Zona Consciencia’t, con un público muy joven interesado en la situación de las personas refugiadas, el feminismo o la soberania alimentaria, una respuesta que confirma la apuesta decidida de BioRitme Festival por construir, desde el compromiso y la calidad, un punto de encuentro y de intercambio con la música como eje, no simplemente un festival más.

BioRitme Festival ha permitido disfrutar a un público diverso de un largo fin de semana en contacto directo con la naturaleza, la sostenibilidad, la cultura y el activismo, participando de un evento muy especial que apuesta por una oferta amplia, comprometida y de calidad como valor añadido a la propuesta artística. Destacar también la presencia de diferentes medios de comunicación, locales y nacionales (Radio 3 - RNE, ACN, El 9 Nou, Nació Digital), que han podido recoger y transmitir in situ el buen ambiente compartido por artistas, público y organización durante estos cuatro días en Vilanova de Sau.

Redacción

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MEDIO AMBIENTE Fuego, sequía y otros desastres medioambientales dañan el suelo en España http://vidasana.org/noticias/medio-ambiente-fuego-sequia-y-otros-desastres-medioambientales-danan-el-suelo-en-espana Viernes 08 de Septiembre de 2017, 08:46-/-08-09-2017 VidaSana La iniciativa europea “People4Soil” pretende asegurar la conservación del suelo con algún tipo de protección legal ya que se considera un recurso fundamental para la vida.

En lo que va de año, España está sufriendo desastres de graves consecuencias medioambientales como los frecuentes incendios y severas sequías por todo el territorio. La consecuencia directa es el incremento de la erosión y desertificación del suelo, que tiene vital importancia para el ciclo hidrológico, la biodiversidad y la seguridad alimentaria entre otros aspectos. Además, su protección legal ha sido ignorada por las autoridades.
El año 2017 está siendo en España uno de los años más duros en cuanto a pérdidas medioambientales se refiere. Por ejemplo, según datos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Medio Ambiente y Alimentación (MAPAMA), es el peor ejercicio del último lustro en superficie forestal quemada con más de 75.000 has y se acerca a la peor sequía desde hace 20 años, con reservas a menos del 48%. Desde 1961 han ardido en España casi 8 millones de hectáreas sobre un total de unos 127 M de hectáreas de superficie forestal, solo esa cifra ya indica la magnitud del problema del fuego sobre la conservación de los suelos, la biodiversidad y la madurez de los ecosistemas forestales. Estos hechos hacen que más de 400 organizaciones europeas, agrupadas bajo la iniciativa ciudadana (ICE) People4Soil (Gente por el Suelo), exijan a la Unión Europea que establezca cuanto antes normas específicas para la conservación del suelo, un bien tan esencial para la vida como puede serlo el agua o el aire.

Según la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE), coordinadores de la iniciativa People4Soil en España, y otras entidades colaboradoras de la misma (ver lista al completo de organizaciones nacionales e internacionales), entre las que se incluye Vida Sana,“sólo en España, la pérdida de suelo fértil es de 30 t por ha y año”. Los incendios forestales y la sequía son dos de los factores, pero también existen otros como “la actividad agraria convencional que degrada la tierra debido a la gran profundidad de los surcos de la maquinaria pesada, que destruyen el denominado horizonte orgánico del suelo de hasta 30 centímetros de profundidad”. Por otra parte, la mejora en la actividad económica en España representa un grave riesgo sobre los suelos al posibilitar otra burbuja inmobiliaria y de infraestructuras que puede iniciar otra vez procesos de urbanización sobre suelos fértiles y sobre la primera línea de costa como ya ha sucedido en periodos especulativos anteriores. El informe Protección a toda costa revela 53 puntos en todo el litoral de muy adecuada conservación,  con grave riesgo de ser urbanizados y que debería ser protegidos. En Europa, “la presión sobre el suelo ha llegado a un punto crítico ya que cada día, una superficie de suelo fértil equivalente a 500 campos de fútbol acaba sellada por hormigón y asfalto”.

EL SUELO ES EL GRAN OLVIDADO

El suelo realiza funciones vitales que abarcan desde el suministro de alimentos a la captura de carbono o el soporte de la biodiversidad. Puesto que no son evidentes a primera vista, en las últimas décadas, lo hemos degradado, erosionado y maltratado sin prestarle atención.

En la actualidad, no existe ninguna legislación que proteja y asegure la conservación del suelo. La ICE People4Soil enfatiza que conseguir por ley la conservación del suelo sería “la principal forma de proteger a personas, plantas y animales de amenazas como los desastres ambientales, el cambio climático y los ‘venenos’ en tu plato”.

Las 400 organizaciones que forman parte de People4Soil en Europa te invitan a sumarse a esta iniciativa con tu firma: people4soil.eu/es.

Redacción

 

FUENTES

www.agroecologia.net

Monbiot.com

https://noticiasdeabajo.wordpress.com/2015/03/29/el-mayor-problema-al-que-nos-enfrentamos-y-apenas-mostramos-el-minimo-interes-preservar-el-suelo/

MAPAMA

SEQUÍA: http://www.mapama.gob.es/es/agua/temas/observatorio-nacional-de-la-sequia/informes-mapas-seguimiento/

EUROPA PRESS Y OTROS MEDIOS (enlaces en las palabras clave)

http://www.europapress.es/sociedad/medio-ambiente-00647/noticia-incendios-fuego-arrasado-75000-hectareas-espana-13-agosto-peor-ano-ultimo-lustro-20170823190803.html

https://politica.elpais.com/politica/2017/08/14/actualidad/1502732667_758647.html

https://www.elconfidencial.com/espana/2017-08-19/sequia-pueblos-cisternas-agua-polemica-tajo-segura_1430712/

OBSERVATORIO SOSTENIBILIDAD

http://www.observatoriosostenibilidad.com/

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PLANTAS MEDICINALES Directamente desde la Amazonia http://vidasana.org/noticias/plantas-medicinales-directamente-desde-la-amazonia Viernes 08 de Septiembre de 2017, 08:38-/-08-09-2017 VidaSana Eric Mazataud es representante de RDV Products para España… Esta empresa pone en el mercado plantas medicinales ecológicas amazónicas que ayudan a las comunidades locales a resistir la globalización. Estarán en BioCultura Madrid.

-¿A qué se dedica vuestra empresa?
-A la comercialización de plantas medicinales de Brasil –nuestros productos nuevos son: Waraïna y Amazon Complex-. Se usan en la etnomedicina amazónica: como estimulantes, reforzar sistema inmune, etc. 

-¿Por qué crees que son tan necesarios a tantos quilómetros de su lugar de origen?
-No es que sean “necesario”: nada es imprescindible, pero sí representan un estilo de vida saludable. En un mundo tan materialista como el nuestro, en el cual ya consumimos cada día productos de lejos (café, ropa, pero también aguacates de Perú, etc.), nuestro consumo tiene el valor de un voto.  Y las verdaderas preguntas son: ¿este producto hace daño o contribuye a un mundo mejor? ¿Este producto tiene valores en los cuales creo, y que contribuyen a hacer el mundo de mañana mejor? Nosotros, al no ser un intermediario, sino que representamos directamente a cooperativas amazónicas, estamos en el “campo”, trabajamos de cerca con los campesinos para mejorar sus métodos de cultivo. Y creemos que estas plantas, al ser endémicas del Amazonas, no tienen hoy en día un substituto con estos valores. Antes, quizás sí, con el romero y otras plantas medicinales, del Pirineo o de otros sitios, por ejemplo. Pero en la realidad en la Amazonia la gente depende del cultivo del guaraná, lo consume , lo necesitan y por eso no perdieron estas tradiciones.
 


LA CERTIFICACIÓN
-¿Qué certificación ecológica tienen?
-Estamos certificados por Ecocert. También tenemos certificación kosher y de comercio justo.

-¿Cómo esos productos ayudan a las comunidades locales?
-Pasamos 7 meses del año allí. En el campo. Y contribuimos a mejorar el día al día de los productores. Por ejemplo, hemos cofinanciado paneles solares para poder tener acceso al electricidad en pleno núcleo del Amazonas. Hemos ayudado a hacer un pozo para tener acceso a agua… 

-¿Cuál es vuestra joya de la corona?
-El guaraná. Porque  no tiene nada que ver con los guaranás existentes, y, con el aumento de su consumo debido al éxito de las bebidas energizantes, es muy importante educar al consumidor, y dar la voz de alarma sobre los guaranás transgénicos y químicos que existen hoy en el mercado.

P. Bolaño
Más info
serpenslabs.com  
waraina.com 
tel: 630 435 460

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ECORIGINAL Semillas caramelizadas y mucho más http://vidasana.org/noticias/ecoriginal-semillas-caramelizadas-y-mucho-mas Viernes 08 de Septiembre de 2017, 08:29-/-08-09-2017 VidaSana ecOriginal es una empresa especializada en la caramelización de semillas ecológicas. Además de este proceso, a esas semillas ecológicas le añaden diferentes productos como superalimentos, especies, frutas… Lo que hace que al final consigan un alimento sano, nutritivo y muy beneficioso para el cuerpo. Estarán en BioCultura Valencia. Olga Carrasco está al frente de la empresa. 


-¿Cómo ha evolucionado ecOriginal desde que empezó a existir?
-ecOriginal ha sufrido una evolución increíble tanto en su gama de productos como en sus ventas. Al principio apenas contaba con 5 o 6 variedades; en cambio, ahora ya supera las 40 y espera seguir innovando año tras año.  Por lo que hace a las ventas, ha conseguido que sus productos lleguen a Praga, Italia, Portugal, lo cual era impensable al principio

-¿Qué tipo de público se acerca a vosotros?
-Actualmente los clientes de ecOriginal son muy diversos a causa de que hay más conocimiento sobre los beneficios de las semillas y de los alimentos ecológicos.  No hay un perfil de cliente predeterminado sino gente que se preocupa por su salud y que apuesta por un producto que beneficia a esta.

-¿Cómo ves el sector “bio” en la Comunitat Valenciana y, concretamente, en el área de Valencia capital?
-Valencia no es la comunidad autónoma dónde tenemos más clientes: es uno de los motivos por los cuales no nos podíamos perder BioCultura Valencia. Con este evento queremos abrir nuestro mercado allí ya que creemos que ha aumentado la demanda de productos ecológicos sobre todo en Valencia capital.

-¿Alguna novedad para BioCultura Valencia?
-Aunque ecOriginal siempre se ha caracterizado por la caramelización de semillas de sésamo actualmente está intentando caramelizar otras semillas. Ya ha conseguido hacer dos magníficas creaciones: amapola con lúcuma y almendra y chía caramelizado con baobab y naranja.

-¿Hacia dónde va ecOriginal?
-ecOriginal siempre intenta ir hacia arriba, adaptándose al mercado y satisfaciendo las necesidades de los clientes. Su objetivo es cubrir todo el mercado español y luego intentar abrir camino en el extranjero.

Sara Buñuel
 


Más info
Tel.: 655294441
Email: info@ecoriginal.organic
Web: www.ecoriginal.organic

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QUESOS “BIO” Tres muestras que estarán presentes en BioCultura Valencia http://vidasana.org/noticias/quesos-bio-tres-muestras-que-estaran-presentes-en-biocultura-valencia Jueves 07 de Septiembre de 2017, 16:25-/-07-09-2017 VidaSana Esteban Zarauz, nuestro periodista gastronómico “bio”, se dio una vuelta por BioCultura BCN y recaló en algunos de los estands dedicados a quesos. Aquí un resumen de su itinerario. Estos productores repiten en BioCultura Valencia. Un placer para el paladar y un sostén de la salud.

Los quesos ecológicos tienen sabor y amor. La infinita mayoría de ellos son productos artesanos de una gran calidad organoléptica. Hay muchos más, pero nosotros hablamos con algunos de sus productores, que son santo y seña de una manera de producir que mima la salud y el paladar.
 


 

BETARA
ARTESANÍA Y ECOLOGÍA
Betara es una productora de quesos artesanos que tiene una línea dedicada a los quesos ecológicos. Nunca fallan a BioCultura y,  en esta ocasión, también estuvieron presentes en BioCultura BCN y estarán en BioCultura Valencia. Laura Riea, la encargada de despachar en ferias, contesta a nuestras preguntas. Entre Vic y el Berguedà, como un escalón sobre el Moianès, encontramos la comarca del Lluçanès, tierra de vegetación, belleza, tranquilidad y ganado, rodeada de montañas, conocidas como el Pedraforca y Cadí-Moixeró. Bosques de pino rojo, pino blanco, roble martinenc y encinas… hacen que esta comarca sea un lugar de costumbres, tradiciones y artesanía.
Tienen quesos ecológicos con leche de oveja, con leche de vaca y, con leche de cabra, tienen el normal y el elaborado con cerveza. Ellos dicen: “Betara nace en el seno de una familia trabajadora agregada a la tierra catalana. La familia Berengueras, dedicada a la vida de payés y por tanto conocedora de todo el mundo rural, decide en los años 90 comercializar productos catalanes. En este punto es donde comienza la dedicación plena en torno a los quesos, producto que elaboramos de manera muy tradicional y al estilo más artesano. Fabricamos queso de oveja cabra y vaca, madurados con el aire de los Pirineos, que les da un sabor y una calidad muy característica de nuestra zona. Nuestros quesos son de una calidad muy cuidada como lo es la elección de la leche que elabora nuestro producto, por esta razón fabricamos queso pasteurizado, y también con leche cruda para recordar el sabor más tradicional de nuestra tierra. Desde hace 3 años obtuvimos el distintivo de productores ecológicos artesanales, es decir producimos un queso madurado a partir de ganado etiquetado como ecológico y desde hace poco elaboramos queso fresco, requesón y yogur.
Hemos llegado a los 20 años de vida con la misma ilusión que el primer día, con unas perspectivas de futuro muy alentadoras y con la mirada puesta en el mercado internacional, ya que nuestros productos han sido premiados a nivel mundial”.

-Háblanos de vuestros quesos…
-Nuestros quesos ecológicos son de cabra, de oveja y de vaca. Tenemos de los tres tipos. Estamos en Perafita. Allí, tenemos un rebaño propio de 230 ovejas, con la leche de las cuales elaboramos parte de nuestra producción.  Son quesos que han recibido un buen número de premios y medallas en distintos países y cetrtámenes.

-¿Qué distingue a los quesos de Betara en el apartado organoléptico?
-Son quesos ecológicos y artesanos. Elaborado con el mayor decoro y atención. Tenemos diversas producciones y cada una tiene sus rasgos característicos. Yo te diría que, en general, les une que son quesos cremosos y muy sabrosos.

-¿A qué público os dirigís?
-A todo tipo de públicos. A la gente que le gusta comer bien y, al mismo tiempo, conservar su salud con productos sabrosos pero ecológicos y sanos. A todas las edades. ¿A quién no le gusta un buen queso? También nos compran mucho desde el sector gourmet. La gente que se cuida y que le gusta comer bien sabe que en Betara llevamos una tarea ejemplar en ese aspecto.

CAPRILAC
AL HABLA CON JHONY
Jhony, de Caprilac, es cabrero y quesero. Pasó con los quesos de la empresa por BioCultura Barcelona y repite en BioCultura Valencia. Nos enseñó algunas cosas sobre estos tesoros lácteos. 
Los responsables de la firma nos explican:Todos nuestros productos han sido elaborados de manera artesana, con leche ecológica procedente de nuestra propia granja. La leche no está adulterada durante el proceso de elaboración”. Y continúan: “Nuestros productos son elaborados de forma manual; aportamos a cada queso el sabor y textura propios, siempre bajo el control de nuestro maestro quesero”. También nos comentan: “En nuestra granja 4 personas miman a las 700 hembras lecheras de raza murciano-granadina, un tipo de cabra autóctona, con una leche de gran calidad y de gran valor nutricional. Nuestras cabras pastan en 70 hectáreas de cultivos ecológicos, lo que enriquece al producto final con un sabor natural. En la producción eco-artesanal de la quesería otras 4 personas elaboran los quesos de forma manual, sin conservantes ni aditivos, con un exhaustivo control de calidad que asegura la fermentación a la temperatura y humedad exacta, y con la maestría de nuestro quesero que dota a cada tipo de queso su exclusivo bouquet y textura. El sistema de producción de Caprilac está basado en las recetas tradicionales y artesanas, cuidando el medio ambiente en todo el proceso, esto nos permite que nuestros quesos sean irrepetibles”. Todo, desde San Isidro, en la región murciana.
 


-¿Qué tipo de quesos elaboráis?
-Son de la leche de la cabra murciana, de Cartagena. Elaboramos fresco, tierno, semicurado y curado. También tenemos una gama de quesos azules que son de vaca asturiana, pero estos no son quesos propios. En el 98, obtuvimos el Premio BioCultura por nuestro queso de moho blanco.

-¿Cómo definirías el sabor de vuestros quesos?
-Todos son quesos diferentes. El de moho blanco es tierno y los mohos le dan un sabor muy especial, suave. Del semicurado tenemos dos recetas, una extremeña y la otra, manchega. En fin, cada uno tiene sus características y su toque diferencial.

-¿Cuál es vuestro público?
-Nos dirigimos a los amantes del queso. Son quesos ecológicos y artesanos con sabores muy puros, sin saborizantes. Todas las cortezas son comestibles. Quesos para los que saben de queso y lo aprecian.

-¿Dónde podemos encontrar vuestros quesos?
-Vendemos en sitios donde aman este tipo de quesos y los entienden. Porque esto es un mundo, como el del vino o el del aceite. Es decir, tiendas ecológicas, ferias “bio”, mercadillos especializados, espacios de gourmets, etc.

-¿Qué me dices desde el punto de vista nutricional?
-La característica principal es que estos quesos son muy temporales. Son más o menos grasos según la estación del año en que tenemos la leche. La “tecnología caprina” aporta en cada estación lo que el cuerpo necesita. En primavera hay abundancia de pastos y en invierno es diferente. Todo está pensado en la Naturaleza.

PRODUCTO BALEAR
SAPORE DI MARE
Producto Balear es una empresa que trae a BioCultura queso de leche cruda de vaca de Menorca con certificación ecológica (también sobrasada “bio” y otros productos de “ses illes”). Estuvieron en la edición barcelonesa de la feria y charlamos con Carmen Rojas, su cabeza visible, a colación del queso orgánico.
 


-¿Nos puedes hablar del queso que habéis traído?
-Es queso de Mahón ecológico. Se trata de queso de leche cruda de vaca de Menorca. De la raza autóctona “vaca vermella” (vaca roja).

-Es un queso “diferente”…
-Sí. Por un lado, por ser de leche cruda. Por otro lado, porque son vacas que pastan en el campo, un campo que está próximo al mar. Estos pastos tienen el sabor del salitre y esto acaba dando un sabor especial también al queso.  Es el sabor característico del queso de Mahón.

-Pero hay más cosas que le dan ese sabor tan peculiar…
-La piel del queso está hecha de pimentón y aceite de oliva. Esto también aporta una característica organoléptica singular.

-Este queso tiene auténticos acérrimos…
-Es un queso que va a un público muy variopinto. En general, es gente que conoce este queso y que lo ama. Tiene un sabor tan especial que hace que no le llegue a todo el mundo. Pero a los que les gusta… les apasiona.

Esteban Zarauz
 


MÁS INFO

Quesos de Betara
La tienda
Pol. Ind. Coll de Ram
C/ Indústria ,12
08516 Olost de Lluçanés
Tel. + 34 93 888 08 52
Fax  + 34 93 888 08 46
E-mail: info@betara.cat

La fábrica
Pl. Església, 8
08589 Perafita
Tel. + 34 93 853 00 55
Tel i fax + 34 93 853 00 54
Móvil 650 417 517

Quesos de Caprilac
www.caprilac.es
info@caprilac.es
capriqueso@gmail.com
Calle Buenos Aires, 20
30397 – San Isidro, Murcia
Teléfono: (+34) 968 537 150

Quesos de Ses Illes
productobalear@hotmail.com
www.productobalear.com

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SOM ALIMENTACIÓ Primera cooperativa de consumidores en Valencia http://vidasana.org/noticias/som-alimentaci-primera-cooperativa-de-consumidores-en-valencia Jueves 07 de Septiembre de 2017, 16:07-/-07-09-2017 VidaSana Este año Valencia es la Capital Mundial de Alimentación y BioCultura vuelve con energías renovadas a la capital del Turia, con el apoyo de la Administración y con mucha ilusión. En este contexto nace la primera cooperativa ecológica de consumidores de la ciudad diseñada por y para los vecinos. Reproducimos un artículo de topvalencia.net para ir tomándole el pulso al ambiente ecológico valenciano antes de irnos para allá a finales de septiembre.
 


El domingo 29 de enero dieron a conocer los primeros pasos del proyecto en la Plaza del Ayuntamiento aprovechando que se cerró al tráfico y se celebró durante todo el día la segunda convocatoria “Del´Horta a la Plaça i de la plaça als barris”, una iniciativa que pone en valor la producción agrícola de proximidad y a sus labradores. Si faltaste a la cita puedes echarle un ojo a su web informativa todavía en desarrollo.
Tiene como objetivo democratizar el consumo de productos ecológicos utilizando una relación por desgracia poco habitual. Se trata de una relación entre consumidores y productores más justa, transparente y sobre todo sostenible, ayudando de esta manera a todas las partes por igual. ¿Cómo? Contando con la participación ciudadana de todo aquel que quiera hacerse socio y así colaborar mediante su opinión en la toma de decisiones, proponiendo nuevas estrategias y formando parte en las actividades lúdicas y formativas que se lleven a cabo
Mediante la cooperativa se eliminan los intermediarios, consiguiendo así un espacio de venta con una gama de productos locales ecológicos amplia y a un precio asequible para todos los bolsillos. Si se aplicase su filosofía, Comida sana + Comunidad unida = Mundo sostenible”, probablemente poco a poco se iría mejorando el día a día de todos y seríamos libres para decidir qué comer y cómo hacerlo dado que la iniciativa es crear una comunidad de consumidores que se unen para tener acceso a alimentos sanos y sostenibles, en definitiva para ser dueños de su propia alimentación.
La idea es similar a otras cooperativas que ya funcionan en otros países, y también en el nuestro. Se las suele conocer con el nombre de food coops (cooperativas de alimentación), y la más famosa se encuentra en el barrio de Brooklyn de Nueva York, Park Slope Food.

Redacción
 


Más info
Puedes mantenerte informado sobre Som Alimentació’en su web

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VACUNA Campaña contra la vacuna del papiloma http://vidasana.org/noticias/vacuna-campana-contra-la-vacuna-del-papiloma Jueves 07 de Septiembre de 2017, 16:05-/-07-09-2017 VidaSana El pasado 1 de septiembre la Asociación de Afectadas por la Vacuna del Papiloma (AAVP) se reunió con la Directora General de Salud Pública, Dña. Elena Andradas Aragonés, y la Directora General de la AEMPS, Dña. Belén Crespo Sánchez-Eznarriaga, en el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad. En dicha reunión se entregaron 46.477 firmas obtenidas en la Campaña a favor de la Moratoria de la Vacuna del VPH en nuestro país, firmada por el Dr.  Carlos Álvarez Dardet e impulsada por la revista "Salud, Nutrición y Bienestar"  y la AAVP. En esta petición se solicita:

-Se paralicen las campañas masivas de vacunación de niñas, retirando la vacuna de los calendarios de vacunación hasta que se demuestre su eficacia, su seguridad y su necesidad.
-El consentimiento informado a las adolescentes y a sus padres o tutores previo a la vacunación, para que puedan tomar la decisión de vacunarse o no teniendo en cuenta las carencias y limitaciones de la vacuna, así como sus efectos adversos, y no sólo la  falsa promesa de “evitar el cáncer de cuello de útero”.
-Exista absoluta transparencia a la hora de conocer el número exacto y actualizado de notificaciones de sospechas de reacciones adversas que hay registradas en nuestro país, con su tipificación y tasa de incidencia.
-Se celebren unas jornadas científicas en España, para que investigadores y científicos puedan exponer y debatir sobre la vacuna contra el virus del papiloma humano, sobre su seguridad, su efectividad y necesidad.
-Se reconozca el estatus de afectadas por la vacuna del papiloma, lo que permitirá prestar una atención sanitaria seria y adecuada a las jóvenes afectadas e investigar para encontrar tratamiento terapéutico para ellas.
-Se cree un fondo de compensación a las víctimas de reacciones adversas a las vacunas, tal como existe en otros países.
Después de trasladar estas peticiones, desde la AAVP nos aseguran que: "Revisamos la base de datos de sospechas de reacciones adversas del primer semestre de este año de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS)".
En el primer semestre de 2017 se han notificado 63 casos –personas- con un total de 167 notificaciones de sospechas de reacciones adversas.
Considerando que en esta fecha se han liberado 340.331 dosis, se estima una tasa de 1,85 notificaciones por 10.000 dosis liberadas. Desde la entidad, señalan: "Nos llama la atención –y así lo hemos trasladado- el número de notificaciones graves, ya que son un 52% del total". El total acumulado desde que comenzó la vacunación en nuestro país es de 1.172 casos, con 3.479 notificaciones de sospechas de efectos adversos y 7 sospechas de muerte. Las enfermedades más notificadas son las relacionadas con trastornos del sistema nervioso: 1.231 notificaciones. Una vez revisada la base de datos de la AEMPS abordamos el asunto del reconocimiento de los efectos adversos de las personas que los padecen".
Dichos efectos no quieren admitirse, aunque los mismos estén registrados en la ficha técnica de la vacuna, literatura científica y bases de datos de las Agencias Reguladoras. En este sentido, nos dicen, transmitimos nuestro total desacuerdo e indignación por atribuir a un supuesto estado de histeria lo que de sobra es sabido que es una enfermedad real debida a una afectación por la vacuna VPH.
Hablamos también de la necesidad de revisar la resolución del panel de expertos del 2009 para evaluar los casos de Valencia, al considerar que dicho Comité no realizó un estudio con rigor científico suficiente. Iniciaremos una nueva campaña para el reconocimiento de los efectos adversos, que comenzará con una recogida de firmas, para que se reconozca de una vez por todas el daño que han sufrido las personas afectadas. No nos vamos a rendir y vamos a seguir luchando para que se haga justicia. La Directora de Salud Pública y la Directora General de la AEMPS se comprometieron a darnos respuesta a todas nuestras peticiones por escrito".

Redacción

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MAMATERRA Vuelve a Valencia el ecofestival infantil más esperado http://vidasana.org/noticias/mamaterra-vuelve-a-valencia-el-ecofestival-infantil-mas-esperado Jueves 07 de Septiembre de 2017, 08:33-/-07-09-2017 VidaSana El Festival Ecológico de la Infancia MamaTerra estará presente dentro de la feria BioCultura Valencia que se celebrará del 29 de septiembre al 1 de octubre en Fira València.

Para los que todavía no lo conozcáis, el festival infantil MamaTerra tiene como objetivo eco-educar a las nuevas generaciones y transmitir los valores que caracterizan BioCultura, la feria de productos ecológicos y consumo responsable más importante del estado español. Se trata de un espacio lúdico-educativo en el que los más pequeños aprenden, a través de talleres y actividades, sobre huerta ecológica, cocina de alimentos “bio”, impactos humanos sobre el entorno, cuidado del medio ambiente y sostenibilidad. A través de las actividades, se pretende también que los niños y sus familias desarrollen competencias como la conciencia ecológica y la responsabilidad colectiva a la vez que comprenden que sus hábitos diarios juegan un papel imprescindible para mejorar la situación del planeta. Si queréis sembrar la “semilla ecológica” en vuestros hijos, ¡no podéis faltar al festival MamaTerra Valencia!

TALLERES
El trabajo dentro del Festival MamaTerra no se limita al público que visita la feria sino que se extiende a los centros educativos que pueden participar en nuestras actividades. De este modo, el viernes por la mañana el espacio estará dedicado a las escuelas de Primaria que disfrutarán de un pack de 3 talleres eco-didácticos (podéis consultar la oferta para escuelas aquí, aunque para esta edición los turnos ya están llenos). A partir del viernes por la tarde, desde las 15:30h se abrirán varios talleres para las familias. Para empezar, estará el taller Re-utiliza con el objetivo de que los niños aprendan los impactos de los residuos sobre el medio ambiente, la regla de las 3Rs y descubran lo divertido que es reutilizar. Podéis traer de casa un tetrabrik, vaso, CD o rollo de papel residual y convertirlo en algo nuevo. También estará el taller de eco-maquillaje para pintarse la cara del modo más salvaje; y el taller de construcción con piezas de madera para crear torres, puentes y edificios. Además, habrá una sesión muy especial del taller de eco-cocina en su versión familiar para que los niños puedan participar junto a sus madres y padres de la experiencia culinaria “bio”. Durante el fin de semana, en cambio, esta actividad se centrará solamente en los peques. En el taller de eco-cocina los niños trabajarán de la mano de la eco-solarchef Nuria Morral para elaborar recetas sencillas con ingredientes 100% de producción ecológica certificada. ¡Riquísimas y muy saludables!

SÁBADO Y DOMINGO
El sábado y el domingo se llevarán a cabo las anteriores actividades y se añadirán algunas más. Por un lado, estará el taller del huerto ecológico, dinamizado por las experimentadas educadoras locales de Sembra en Saó. En esta actividad los niños podrán conocer técnicas del cultivo ecológico y aprender sobre el compost, las propiedades de las plantas aromáticas, la fauna asociada al huerto y muchas otras curiosidades. Por otro lado, contaremos con el taller de panadería ecológica en el que los participantes aprenderán a hacer pan orgánico y se podrán llevar unos panecillos a casa y el taller de alfarería dinamizado por la artesana Carmina Navarro. Por último, los que queráis empezar bien el fin de semana, el sábado a las 11 de la mañana tenéis una cita en el hall de la feria con Cris Vico y su clase de yoga familiar. Una propuesta de la escuela Gobinde Yoga de Valencia para moverse, respirar, relajarse, compartir y ¡conectar en familia!
¡No os lo penséis y acercaros al festival MamaTerra!
Para participar en los talleres ¡hay que apuntarse! Habrá listas de inscripción en la entrada de cada taller.
Podéis consultar el programa detallado del festival en el siguiente enlace:  
PROGRAMA FESTIVAL MAMATERRA VALENCIA 2017

Júlia Capdevila

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CAMBIO CLIMÁTICO Semana Global de la Economía Verde http://vidasana.org/noticias/cambio-climtico-semana-global-de-la-economia-verde Jueves 07 de Septiembre de 2017, 08:31-/-07-09-2017 VidaSana La tercera edición de la Semana Global de la Economía Verde y el Movimiento por el Clima llega a nuestro país del 16 al 22 de octubre, movilizando a centenares de personas en 11 municipios españoles para impulsar soluciones al cambio climático desde una perspectiva empresarial, empoderadora de comunidades y de fomento de una economía baja en carbono.

Cumplir con el Acuerdo de París sobre cambio climático y contener el aumento de las temperaturas conlleva transformar inevitablemente el modo en que producimos, transportamos y consumimos. Necesitamos acelerar la transición a una economía baja en carbono. Y ello no puede hacerse sin el compromiso de emprendedores, startups, empresas y organizaciones de todo el mundo: es en el sector privado donde reside la mayor parte de los puestos de trabajo y el grueso de la actividad económica.
El sector privado, o al menos parte de él, lo ha entendido y desde 2015 organiza cada año la Semana Global de la Economía Verde y el Movimiento por el Clima, en ciudades y comunidades de todo el mundo, con el objetivo de impulsar ecoemprendedores que proporcionan soluciones de negocio verde que hacen frente a los retos derivados del cambio climático y de la creciente desigualdad. Esta Semana Global – que es coordinada por la organización Ecoemprendedores por el Clima - también contribuye al fortalecimiento de los ecosistemas locales de economía verde, la interconexión de redes de negocios sostenible, y el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas.
La tercera edición de la Semana Global (#ECO4CLIM17 en las redes sociales) se celebra del 16 al 22 de octubre en 38 ciudades de 22 países en los 5 continentes. España, país de procedencia de la organización que coordina la iniciativa, vuelve a estar un año más entre los países donde este movimiento está más consolidado. Los siguientes municipios españoles participan en la Semana Global: Badajoz, Barcelona, Donosti, Madrid, Málaga, Oviedo, Palma de Mallorca, Sevilla, Tarifa, Valencia y Vigo, por orden alfabético.
Palma de Mallorca celebra el miércoles 04 de octubre un importante acto que sirve de “premiere” del capítulo español de esta Semana Global, presentando las actividades que se van a celebrar en el resto de ciudades españolas y movilizando a un importante ecosistema de entidades colaboradoras. Entre las actividades se encuentran mesas redondas y paneles de expertos, donde diversos actores (ecoemprendedores, startups, sociedad civil, universidades, administraciones públicas, organismos financieros, etc.), identifican retos locales relacionados con el cambio climático y extraen oportunidades para la creación de negocios verdes, así como un original certamen (Premios Campeones del Clima) en el que se premian ecoemprendedores y PYMEs cuyas soluciones de negocio tienen más potencial para hacer frente al cambio climático. Esta iniciativa de Ecoemprendedores por el Clima cuenta con el respaldo (“endorsed initiative”) de Naciones Unidas, a cuya próxima Cumbre del Clima (COP23 en Bonn, Alemania) acudirá el ganador global del certamen para presentar su proyecto ante una audiencia internacional de primer nivel.
 


Redacción
Más info
Web de la 3ª edición de la Semana Global con información de las actividades en las ciudades españolas participantes, fechas, organizadores locales, partners, etc.:
http://eco4clim17.ecopreneurs4climate.org/

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¡Únete al evento de Facebook de #BioCulturaValencia! http://vidasana.org/noticias/nete-al-evento-de-facebook-de-bioculturavalencia Martes 05 de Septiembre de 2017, 09:06-/-05-09-2017 VidaSana


Mantente informado de todas las novedades que trae la gran feria bio a Valencia entre el 29 de septiembre y el 1 de octubre a través de nuestra comunidad de Facebook.
Enlace: http://bit.ly/2wAg2YY

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COSMÉTICA “BIO” La Casa de la Luna Media, en Valencia http://vidasana.org/noticias/cosmtica-bio-la-casa-de-la-luna-media-en-valencia Martes 05 de Septiembre de 2017, 08:46-/-05-09-2017 VidaSana Pablo Vázquez, licenciado en Ciencias Químicas, es el director técnico de La Casa de la Luna Media. Durante varios años estuvo investigando cómo afectaba la presencia de contaminantes a la fauna acuática y obtuvo el grado de doctor al mismo tiempo que investigaba la toxicidad de los ingredientes utilizados en la cosmética convencional. En los siguientes años se formó en cosmética natural y formuló una línea de cosmética ecológica rica en principios activos vegetales, corroborando su eficacia con los últimos artículos científicos disponibles. La Casa de la Luna Media, que produce cosmética ecológica ecocertificada, estará en BioCultura Valencia.
 


Ellos nos dicen: “Todos nuestros cosméticos han sido creados con la visión de hacer las cosas de una manera diferente. Mimamos cada día nuestro cultivo ecológico situado dentro un espacio protegido como es el Parque Natural de la Sierra de Espadán (Castellón), y recogemos las flores una a una, en su momento perfecto para mantener toda la frescura de sus principios activos. Creemos firmemente en elaborar cosméticos como nunca se han hecho, orgánicos, saludables, respetando los ritmos de la naturaleza y su sabiduría ancestral… de la mejor manera posible”.

-¿Nos puedes explicar cuáles son los principales peligros de los dentífricos convencionales?
-Contienen flúor, que además de no ser eficaz en la prevención de caries en adultos, puede provocar fluorosis si es ingerido (lo cual ocurre habitualmente en niños), causando manchas en los dientes y debilidad ósea. Algunos dentífricos también contienen Triclosan o Clorhexidina, dos potentes antibacterianos organoclorados que son disruptores endocrinos (afectan al funcionamiento normal de la tiroides), acumulándose en el cuerpo humano y contaminando el medio ambiente, ya que forman dioxinas cuando llegan a las depuradoras.

-¿Cuáles son las alternativas? ¿Qué productos ha lanzado La Casa de la Luna Media en este aspecto?
-Se pueden sustituir por pastas de dientes que contengan antibacterianos naturales, como aceites esenciales, propóleos o aceite de neem, que son muy eficaces en la prevención de problemas bucales. En La Casa de la Luna Media hemos desarrollado un dentífrico ecológico libre de aceite de palma (con glicerina ecológica vegetal), rico en aceites esenciales de semilla de hinojo y árbol del té, dos eficaces antisépticos que dejan la boca libre de gérmenes y con una agradable sensación de frescor y limpieza.

EL PÚBLICO
-¿Es consciente el público de estos peligros y de las alternativas existentes?
-Gracias a la difusión en internet, cada vez más gente es consciente de los peligros que entraña la cosmética convencional, pero la televisión y la publicidad siguen teniendo una influencia enorme en las creencias de la sociedad, lo que hace que mucha gente no acceda a esta información y no busque alternativas ecológicas mucho más saludables. En este sentido, aunque España es el mayor productor ecológico de Europa, es de los que más retrasados está en cuanto a consumo, junto con Portugal, los países del Este e Irlanda.

-¿En qué punto se encuentra la cosmética ecocertificada en la Comunitat Valenciana?
-En la Comunitat Valenciana están surgiendo muchas empresas que apuestan por la cosmética ecológica, pero pocas aportan alguna novedad interesante al sector. Normalmente son marcas blancas, producidas por otros laboratorios más grandes, y con un bajo porcentaje de ingredientes ecológicos. Además… muchas o no quieren o no pueden certificarse, por lo que no es posible saber si realmente usan ingredientes ecológicos o no.

BIOCULTURA VALENCIA
-¿En qué va a consistir la actividad que estáis organizando en BioCultura Valencia?
-Para Biocultura hemos preparado una charla sobre los peligros de los dentífricos convencionales donde analizaremos la eficacia de las pastas de dientes y algunas de las claves para elegir productos más seguros y alternativas para hacerse en casa. También realizaremos un showroom donde compararemos científicamente la eficacia antiarrugas de los principios activos más utilizados en cosmética, y donde l@s asistentes podrán probar nuestra línea reafirmante anti-edad de granada ecológica y coenzima Q10.

-¿Quién es el público de los dentífricos ecológicos?
-
Básicamente hay dos tipos de público que se interesa por los dentífricos convencionales: los que están concienciados y buscan directamente productos sin flúor y sin otros componentes tóxicos, y otro sector mayoritario que tiene problemas bucales como sangrado de encías, caries, etc., y que no logran solventarlos con pastas de dientes o colutorios comprados en supermercados o farmacias.

-¿También se pueden hacer dentífricos alternativos y ecológicos en casa?
-Es muy fácil hacer pastas de dientes en casa, aunque es complicado conseguir buenas texturas y sabores. Se puede realizar de manera muy sencilla mezclando arcilla blanca con agua hasta formar una pasta y luego añadir unas pocas gotas de algún extracto vegetal antibacteriano, como el aceite esencial de tomillo quimiotipo timol.

P. Bolaño
 


La Casa de la Luna Media en BioCultura Valencia

EFECTIVIDAD DE LOS PRINCIPIOS ACTIVOS EN LOS TRATAMIENTOS ANTIARRUGAS
Showroom Ecoestética & Planeta Moda
Sábado, 30 sept. a las 14 h. Sala Alicante
Organiza: La Casa de la Luna Media

PELIGROS DE LOS DENTÍFRICOS CONVENCIONALES
Sábado, 30 sept. a las 19 h. Sala Castellón
Pablo Vázquez. Doctor en Ciencia y Tecnología de los alimentos.
Organiza: La Casa de la Luna Media

La Casa de la Luna Media
Cosmética Ecológica Certificada

Tel. 964628 410
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info@lacasadelalunamedia.com
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BODEGA ADRADA ECOLÓGICA DE RIBERA DEL DUERO Vinos para proteger a la alondra ricotí http://vidasana.org/noticias/bodega-adrada-ecolgica-de-ribera-del-duero-vinos-para-proteger-a-la-alondra-ricoti Martes 05 de Septiembre de 2017, 08:41-/-05-09-2017 VidaSana Jesús Lázaro nació en Adrada de Haza hace 50 años. Tiene 3 hijos con su compañera Maite Perera. Desde pequeño siempre sintió una gran atracción por la agricultura y por la naturaleza. A los 21 años se hace agricultor y cinco años después empieza a practicar la agricultura ecológica. En el año 1994, en representación de los jóvenes del pueblo, recibe el Premio Joven y Brillante de Ecología por un trabajo de reforestación de laderas erosionadas. Actualmente, es presidente de la Fundación Alondra Ricotí cuyo objetivo es conservar y restaurar el hábitat de la alondra ricotí en el Páramo de Corcos, poniendo en marcha proyectos para la conservación de esta ave que está en grave peligro de extinción.
 


En el año 2000 funda la Bodega Adrada Ecológica de Ribera del Duero, elaboradora de vinos ecológicos avalados por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León (CAECyL). Trabaja para hacer compatibles los viñedos con el hábitat de esta especie. Estarán en BioCultura Madrid.

- ¿Qué pasa con la alondra ricotí, un ave que sólo vive en España y el norte de África y que está en regresión?
-El abandono del pastoreo así como la roturación de las fincas marginales donde tiene su hábitat… son las principales causas de la desaparición de la alondra ricotí. La alondra necesita eriales de tomillos y plantas de porte bajo y eso lo consigue la ganadería con el pastoreo. Si las tierras se cultivan, la alondra abandona los terrenos. Debemos volver al pasado y mantener los terrenos de ciertas zonas del Páramo de Corcos sin cultivar y con pastoreo.

LA MANERA DE PROTEGERLA
-¿Cuál crees que es la mejor manera de protegerla?
-
Tener la propiedad de la tierra para dejarlos sin cultivar, y manejar el pastoreo de forma eficiente y controlada… Con estas dos acciones es suficiente para aumentar su hábitat. Las fincas donde queremos actuar estuvieron así durante siglos, dedicadas únicamente al pastoreo de ovejas.

-¿Qué vais a hacer en BioCultura Madrid?
-En BioCultura vamos a estar representados en un estand para informar sobre la fundación a toda persona que esté interesada en este proyecto. Nuestro objetivo es conseguir socios y colaboradores. Con un mínimo de 90 € al año, cada socio colabora con los proyectos de la Fundación Alondra Ricotí y recibe en su domicilio una caja de 12 botellas de Vino Ecológico Ricotí con D.O. Ribera del Duero. Un euro de cada botella va destinado a restaurar y proteger el hábitat de la alondra ricotí. Se empleará principalmente en la compra de tierras y en su acondicionamiento.

LOS VINOS
-¿Cómo son vuestros vinos?
-
Nuestros vinos reflejan el terruño del que nacen. La agricultura ecológica respeta el bioma del suelo, sus microorganismos son los que consiguen extraer la mineralidad de los suelos. Ese matrimonio entre reino mineral y reino orgánico son los que crean nuestros vinos, lo demás lo hace nuestro clima extremo, y la altitud, nosotros intervenimos lo mínimo posible.

-¿El vino ecológico ya es apreciado por los buenos gourmets?
-
SÍ, se van buscando las cosas auténticas que tengan tipicidad, que reflejen la tierra y que además sientan bien a nuestro organismo.

Esteban Zarauz
 


Más info

ADRADA ECOLÓGICA S.L.
Bodega y viñedos de Ribera del Duero

C/ La Ermita, 3
09462 Adrada de Haza (Burgos)
Tel. y Fax: 947 531 096 · Móvil: 616 253 512
e-mail: adradaecologica@kiriosdeadrada.com
Web: www.kiriosdeadrada.com
Tienda: tienda.kiriosdeadrada.com

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“ECOVAMOS” La primera comunidad de ocio y turismo sostenible de España http://vidasana.org/noticias/ecovamos-la-primera-comunidad-de-ocio-y-turismo-sostenible-de-espana Lunes 04 de Septiembre de 2017, 13:30-/-04-09-2017 VidaSana Ecovamos es la primera plataforma online de nuestro país en la que se pueden encontrar planes de ocio y experiencias, tanto rurales como urbanas, que ofrecen al turista una manera diferente de viajar y de vivir un ocio saludable y consciente. La autenticidad, el respeto y la diversión en una misma experiencia son opciones cada vez más elegidas por aquellos que deciden apostar por el ocio como herramienta de bienestar, crecimiento personal y transformación social. La plataforma está formada por una comunidad de más de 250.000 seguidores que comparten y valoran actividades innovadoras de ocio sostenible, saludable y al alcance de todos.



Ecovamos nace como la primera y única comunidad digital de nuestro país donde encontrar y compartir ocio, experiencias y destinos turísticos conscientes y sostenibles. Esta gran y activa comunidad se ha convertido en punto de encuentro entre empresas con propuestas inspiradoras y la comunidad internacional de viajeros y consumidores de Ecovamos que buscan vivir experiencias innovadoras y acordes con sus principios.
Cada vez son más los turistas comprometidos que buscan mantener la misma coherencia, autenticidad y respeto hacia el entorno social y medioambiental que practican en su día a día, también en sus vacaciones y momentos de ocio.
Porque vivimos en una época en la que todos podemos aportar nuestro granito de arena para generar un cambio positivo en la sociedad. Lo que hacemos cada día, cómo nos divertimos o empleamos nuestro tiempo, también el tiempo de ocio, marca la diferencia. 
Ecovamos es la primera plataforma que facilita este cambio social y apuesta por alternativas de entretenimiento y experiencias sostenibles que tienen un impacto positivo en las personas que las disfrutan y en los contextos donde tienen lugar. “Nos encontramos con un viajero que necesita propuestas que vayan en coherencia con su estilo de vida, actividades que aporten valores, que les hagan vibrar y que dejen una huella positiva en su entorno. Atrás ha quedado el turismo de sol y playa. Ahora la demanda es disfrutar experiencias de vida que además contribuyan al bienestar del planeta”, afirma María José Fuertes, fundadora de Ecovamos.
A través de este portal web los usuarios pueden explorar tiendas, restaurantes, alojamientos, festivales, profesionales y marcas que apuestan por la ecología y el bienestar como piedra angular de su oferta. Un ejemplo de este tipo de ocio es el Wanderlust 108 Barcelona, que se celebrará este año por primera vez en España, y con quienes Ecovamos colabora, dándole apoyo a través de su plataforma, blog y redes.
En la plataforma de Ecovamos el usuario localiza tanto experiencias urbanas como rurales que tienen un impacto positivo en las personas que lo disfrutan y en la ciudad o localidad donde tienen lugar. Lo que compramos, cómo nos relacionamos con los demás, qué tipo de viaje decidimos hacer, cómo empleamos nuestro tiempo de ocio o a qué restaurante acudimos a cenar tiene que estar en armonía y coherencia con quiénes somos y con nuestros valores”, afirma Fuertes.

Redacción

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BIOCULTURA MADRID: Un 56% más de espacio expositivo http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-un-56-mas-de-espacio-expositivo Lunes 04 de Septiembre de 2017, 13:25-/-04-09-2017 VidaSana BioCultura Madrid sigue creciendo. Este año tendremos un 56 % más de espacio expositivo,  y, por tanto, más expositores, más actividades y más público. Todo está en marcha ya para que Ifema, del jueves 9 al  domingo 12 de noviembre, sea una fiesta de la ecología. Este año, la comunidad autónoma protagonista es Galicia.
 


La 33 edición de BioCultura llega a Madrid con la fuerza del sector ecológico, que está viviendo su momento dulce. Ángeles Parra, directora de la feria, nos dice: “BioCultura es un reflejo del sector ‘bio’ y está claro que el sector ecológico está en plena explosión. Pues la feria no iba a ser menos. Estamos en un momento muy importante para el sector orgánico. Estamos en plena democratización del consumo ‘bio’. Esto tiene sus virtudes y sus peligros. La feria también se hace eco de eso con una jornada dedicada al momento que estamos viviendo y al paso de los productos ecológicos en las grandes superficies”.

GALICIA
BioCultura Madrid tiene como comunidad autónoma protagonista del año a Galicia. José Antonio Fernández es uno de  los hombres más conocidos del sector y vicepresidente del CRAEGA, el Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica de Galicia. Ha dicho: “Estamos ultimando todos los detalles; apostamos por una imagen diferenciadora del resto de participantes. Realizaremos diversas actividades a lo largo de la duración de la feria para llevar el sabor de los productos certificados de Galicia a las miles de personas que se darán cita en Ifema en la próxima edición. Aconsejo al público asistente que nos visite, estaremos presentes más de treinta de empresas gallegas”.

BIOCULTURA, XXXIII AÑOS EN MADRID
Vida Sana celebra con la edición 2017 de BioCultura Madrid su 33 edición en la capital del estado. Serán más de 20.000 referencias de productos de alimentación ecológica, el sector que conforma el mayor sector de la feria. La alimentación “bio” en BioCultura está acompañada de otros sectores como son productos para la higiene y la cosmética con ingredientes certificados; textil orgánico; bioconstrucción y ecomateriales, muebles y decoración para la vivienda; energías renovables; economía del bien común, terapias y medicinas complementarias; ahorro y reciclaje; ecología; medio ambiente; turismo rural y casas de reposo; juguetes; artesanías; música; libros y revistas. En esta ocasión BioCultura dedicará un gran espacio al sector de la cosmética ecológica y la moda sostenible. Porque BioCultura representa una nueva forma de vivir, con respeto, armonía y sostenibilidad. Armonía exterior e interior.

“DALE UN GIRO A TU VIDA”
El lema está muy claro: “BioCultura es la feria del gran cambio: dale un giro a tu vida”. BioCultura sigue creciendo, igual que todo el sector “bio”, mientras la economía petrodependiente nos conduce a la sexta extinción. Mientras los políticos, las instituciones gubernamentales, las grandes multinacionales y las entidades internacionales siguen ancladas en una visión manipulada de la realidad, aceleremos nosotros la transición con cambios profundos en nuestros hábitos de vida hacia una sociedad en armonía con nuestro planeta. Para que cambie el mundo, es preciso que cambiemos primero cada uno de nosotros. Hay que darle un giro importante a nuestras vidas: nuestras formas de consumo y de vida son las que decantan el mundo hacia la destrucción o hacia la regeneración.  Las personas que giran hacen girar el universo también hacia un lado u otro: la interdependencia entre nosotros y el universo es absoluta. El regreso a una vida en armonía con la Tierra depende en gran medida de nosotros mismos, de nuestro giro de cada día, de nuestras elecciones cotidianas. 400 actividades paralelas a la feria forman parte de esa información y de ese importante giro que necesita nuestro mundo para sobrevivirse a sí mismo.

Redacción

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MONTSE VALLORY Curso de cocina “bio” y alimentación saludable http://vidasana.org/noticias/montse-vallory-curso-de-cocina-bio-y-alimentacion-saludable Lunes 04 de Septiembre de 2017, 13:13-/-04-09-2017 VidaSana Abierta la inscripción para la 18ª edición del “renovado” Curso Básico de cocina y alimentación saludable, en BioSpace, Barcelona.  En esta edición la chef Montse Vallory formará tándem con el dietista y coach de nutrición Diego De Castro para ofrecer una visión integradora de la alimentación saludable y su aplicación en la cocina diaria, sin complicarse.

 


Se trata de un curso presencial de 21 horas, en 7 clases de 3 horas, combinando 2 horas de cocina demostrativa y degustación con 1 hora de teoría nutricional y culinaria, para conseguir un aprendizaje ameno y práctico. Las clases se impartirán en el Aula de Cocina de BioSpace en Barcelona, durante octubre-noviembre 2017.

Dirigido a personas que quieran:
·Mejorar su alimentación, formarse, integrar hábitos de vida saludables
·Comprender la función de cada grupo de alimentos y en qué proporción se necesitan
·Adquirir las principales nociones de dietética y nutrición basadas en alimentos reales
·Aprender técnicas culinarias para obtener el máximo provecho nutricional
·Descubrir recetas estacionales sabrosas con variedad de sabores, texturas y colores
·Crear un menú  completo y satisfactorio que libere de deseos locos y atracones
·Tener criterio para escoger los alimentos y el material de cocina, saber leer las etiquetas y organizar una despensa práctica

Temario
1. Introducción a una alimentación equilibrada y saludable
2. Criterios para una buena selección de alimentos reales
   · qué deberías incluir en tu plato cada día
   · Plant-based: denominador común en las tendencias alimentarias saludables
3. Reglas de oro para componer tus platos
4. Proteína, animal – vegetal (más allá de crear estructuras, función biorreguladora y de defensa)
5. Fuentes de energía saludables: hidratos de carbono complejos, endulzantes recomendables
6. Grasas buenas y grasas malas
7. Alimentos medicina, algas, fermentos y súper alimentos
Incluye recetario de las principales recetas saludables para la cocina diaria, la mayoría vegetarianas, algunas con proteína animal, 100% “bio”, libres de gluten, leche y azúcar refinado.

Redacción
 


Más info
http://www.montsevallory.com/cocina/curso-basico/
http://diegodecastro.es/curso-basico-alimentacion-cocina-saludable/

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OPINIÓN Ingesta Diaria Admisible. La cantidad de aditivos tóxicos que somos “capaces” de comer http://vidasana.org/noticias/opinin-ingesta-diaria-admisible-la-cantidad-de-aditivos-toxicos-que-somos-capaces-de-comer Lunes 04 de Septiembre de 2017, 13:01-/-04-09-2017 VidaSana ¿Qué cantidad de cada aditivo potencialmente tóxico utilizado en la alimentación somos capaces de aguantar sin enfermar? Para “explicarlo” se creó el concepto de Ingesta Diaria Admisible (IDA) que carece de evidencia científica (pruebas) y sólo que es parte de una estratagema para “tranquilizar” a la población y seguir expandiendo un modelo alimentario industrial literalmente precocinado. Un artículo de Miguel Jara publicado en su web, www.migueljara.com

Siempre me ha parecido curioso el concepto Ingesta Diaria Admisible. ¿Cómo puede haber una cantidad “admisible” de algo potencialmente tóxico? Si algo es tóxico, es tóxico y ya está (y lo inteligente es intentar no consumirlo). Vale, es cierto que casi cualquier cosa puede ser tóxica, hasta el agua, tanto que si tragas mucha te ahogas.
Pero no tratamos de elementos de la naturaleza que si se produce un abuso causan un daño o que pueden ser dañinos de por sí como la cicuta. No, tratamos sobre que cuando nos alimentamos entendemos que estamos, no sólo ingiriendo comida y por lo tanto saciando una necesidad básica, sino nutriéndonos, es decir, garantizando nuestra salud.
Hace ya más de medio siglo, en 1953, que la Organización Mundial de la Salud (OMS) y tres años después se decidió que la incorporación de nuevos aditivos alimentarios requiriera de manera obligatoria la evaluación de agencias especializadas. Cuenta todo esto en un artículo excelente José Lietor Gallego, doctor en Biología que ejerce como educador ambiental y experto en consumo responsable.
Por IDA (Ingesta Diaria Admisible o Aceptable) se entiende la cantidad de sustancia química que se puede ingerir cotidianamente y durante toda la vida sin que haya riesgo para la salud (expresada en miligramos -mg- de sustancia por kilo de peso corporal y día).
Resulta paradójico que el toxicólogo francés al que se le atribuiría el invento del concepto, René Truhaut, reconocería años después de su creación no haberlo publicado en ninguna revista o foro científico. A pesar de la falta de una revisión científica a fondo sobre dicho precepto, la IDA sería adoptada por la OMS y la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), manteniéndose hasta la actualidad como uno de los pilares sagrados de la seguridad alimentaria a nivel mundial.
Truhaut siempre demostró gran franqueza a la hora de evaluar las limitaciones de su IDA, estableciendo que la única dosis segura de una sustancia tóxica es la dosis cero. Puro sentido común.
Hoy, uno de los mayores defensores de la IDA es el International Life Sciences Institute (ILSI). Como muestra, decir que en 1990, el ILSI, que fue fundado por Coca‐Cola, Heinz, Kraft, General Foods y Procter & Gamble; se unirían después Danone, Mars, McDonald, Kellogg y Ajinomoto (principal fabricante de aspartamo), empresas del sector de los pesticidas (Monsanto, Dow AgroSciences, DuPont y Basf) y empresas del sector farmacéutico (Pfizer y Novartis.
Merece la pena que os detengáis a leer en el artículo de Lietor cómo se calcula la IDA en base a hacer experimentos con animales y a factores de riesgo cuyos datos se inventaron sin el más mínimo rigor (de hecho van cambiando sobre la marcha, según “necesidades de mercado”).
El concepto de la Ingesta Diaria Admisible de sustancias añadidas intencionadamente a los alimentos con potenciales efectos nocivos en la salud humana presenta una serie de inconvenientes que ponen en evidencia su validez:
-Aunque en la actualidad, la realización de ensayos de toxicidad in vitro sobre células humanas está en auge, la mayoría de los trabajos para determinar las actuales IDAs de aditivos fueron realizados sobre roedores; solo en casos especialmente sensibles se realizaron sobre perros o monos, pero no sobre humanos.
-Las pruebas se realizan sobre sustancias concretas, de modo individual, sin considerar las relaciones de unas sustancias con otras que son también potencialmente tóxicas y que podemos ingerir en el mismo alimento pues en rara ocasión un producto lleva sólo un aditivo.
-Los ensayos son realizados en laboratorios privados de la industria.
-A pesar de ser un concepto que hace referencia a la dosis recibida durante toda una vida, no se fija tras largos estudios epidemiológicos que incluyan a cientos o miles de sujetos de estudio y que alberguen la mayor variabilidad posible. Los trabajos que reciben las agencias de seguridad van de dos semanas (toxicidad a corto plazo) a dos años (toxicidad a largo plazo asociada a procesos cancerosos).
-Se le otorga prioridad al peso corporal del individuo expuesto (mg de sustancia por kg de sujeto expuesto) sin considerar otro amplio número de factores que podrían influir en el efecto tóxico (genética, historial médico, actividad física, tipo de alimentación, sexo, edad, etc).
-Los factores de seguridad empleados para su estimación son arbitrarios y dependen en buena medida de la sensibilidad específica de los técnicos que llevan a cabo las evaluaciones.
-Se basa en el principio clásico de la toxicología: “La dosis hace al veneno”. Desde el descubrimiento a finales del siglo pasado de los disruptores endocrinos (capaces de producir efectos muy significativos a partir de concentraciones extremadamente pequeñas), este mantra se está poniendo en entredicho.
-Resulta paradójico pretender encontrar una dosis segura a largo plazo de sustancias que en ocasiones pueden resultar mortales de manera puntual.
-El consumidor tiene que realizar un verdadero acto de fe a la hora de confiar en la IDA de los aditivos que ingiere ya que no dispone de la información necesariapara realizar los cálculos que le permitirían estimar la ingesta diaria de ingredientes en sus alimentos procesados.
Conclusión, nuestra alimentación cuanto menos procesada y más ecológica (en todos los sentidos del término), mejor.

Miguel Jara

 

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CONSUMO “BIO” Hospitales y colegios valencianos deberán ofrecer frutas y verduras “bio” http://vidasana.org/noticias/consumo-bio-hospitales-y-colegios-valencianos-deberan-ofrecer-frutas-y-verduras-bio Lunes 04 de Septiembre de 2017, 12:33-/-04-09-2017 VidaSana La Conselleria de Sanidad de la Generalitat Valenciana está preparando un decreto para fomentar la alimentación saludable y sostenible. Entre otras cuestiones, se obligará a los adjudicatarios de servicios de restauración a garantizar que al menos el 40% de los productos sean locales y de temporada, y un 3% ecológicos. Fuente: Levante, El Mercantil Valenciano.

La Conselleria de Sanidad de la Generalitat Valenciana está empeñada en marcar un antes y después en lo que a alimentación saludable se refiere durante este mandato. Así, la administración dirigida por Carmen Montón ha puesto en marcha ya trabajos para que en los menús escolares se aumenten las raciones de verduras y pescado o para eliminar, por ley, que las bebidas azucaradas y las chocolatinas se vendan en las máquinas expendedoras de hospitales o centros educativos. Ahora, dando un paso más, Montón busca que la alimentación pública sea, además de saludable, sostenible.
Con esta intención, el Consell está tramitando un decreto en el que se establece la cantidad mínima de frutas y verduras ‘frescas de temporada’ que los adjudicatarios de los servicios de restauraciones colectiva en hospitales, centros sociales o colegios deberán de adquirir, además, sin salirse del territorio de la Comunitat Valenciana.

UN 3% “BIO”
Así, según el proyecto del Decreto de fomento de una alimentación saludable y sostenible que acaba de salir a exposición pública, las compras públicas de alimentos y los pliegos de condiciones para contratar servicios de restauración en estos ámbitos deberán garantizar un mínimo del 40% de productos locales de temporada (los llamados productos de kilómetro 0) y un 3% de productos ecológicos del total de las compras.
Estos mínimos se aplicarán en las compras públicas de alimentos y bebidas destinados a los ámbitos educativo, sanitario o de servicios sociales y a todas las empresas que ofrezcan sus servicios de restauración en estas tres áreas, incluyendo, según especifica la ley, a los centros concertados con la Generalitat Valenciana y a todos aquellos establecimiento públicos “que dispongan de un comedor colectivo”. En su preámbulo, la consellera de Sanitat defiende que garantizar una alimentación saludable y sostenible está dentro del IV Plan de salud de la Comunitat Valenciana y que las compras públicas son una buena herramienta para generalizar la cultura de la sostenibilidad. Según la conselleria “esto implica ir más allá de la compra y contratación de productos, servicios y obras con un precio bajo y tomar en consideración las consecuencias económicas, sociales y ambientales...”.
El nuevo decreto marca además que estos productos de temporada (cuyos mínimos deberán de ir actualizándose con el tiempo) sirvan para que en los comedores de hospitales, centros educativos y sociales se garanticen los menús saludables, siempre basados en la dieta mediterránea.
Aunque las bases de esta dieta son de sobra conocidas (elevado consumo de frutas, verduras y legumbres, cereales integrales, consumo moderado de pescado, lácteos con bajo contenido en grasa, carne magra y pollo, poca carne roja...), la conselleria elaborará una guía que sirva de base para desarrollar estos menús y que estandarice qué alimentos y en qué proporción son recomendables.
El decreto no olvida tampoco a los celiacos ya que prevé que los responsables de estos menús en comedores colectivos se abastezcan obligatoriamente de alimentos que permitan “elaborar menús adaptados a las necesidades de las personas con enfermedad celiaca”.

Fuente: Levante, El Mercantil Valenciano

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WISE NATURE La sabiduría natural de los superalimentos http://vidasana.org/noticias/wise-nature-la-sabiduria-natural-de-los-superalimentos Lunes 04 de Septiembre de 2017, 12:26-/-04-09-2017 VidaSana ¿Has pensado alguna vez que la naturaleza contiene una sabiduría que parece infinita, o al menos más grande de lo que nos imaginamos? La respuesta nos la dan los responsables de Wise Nature: “Nosotros pensamos que esto es así. Somos Wise Nature, una pequeña empresa familiar enfocada a mejorar la salud de las personas a través de una alimentación saludable, natural y de calidad”.  Estarán en BioCultura Valencia.
 


María José Borrás (en el centro de la imagen, con sus hijos) es directora comercial y de Desarrollo de Producto de Wise Nature. Desde hace más de 30 años, dice, “he experimentado en el mundo de la alimentación saludable,  probando todo tipo de dietas para mejorar mi salud y la de mis hijos. Después de probarlo todo encontré los superalimentos y empecé a incorporarlos a nuestra dieta, comprobando por mí misma el potencial de estos productos para mejorar la salud y la vitalidad de toda la familia”. 

-Explicadnos qué son los superalimentos ecológicos de Wise Nature…
-Los superalimentos son aquellos alimentos ecológicos con el mayor poder nutricional y beneficios para la salud posibles. ¡Son alimentos 100% naturales con todas las letras y sin adulterar! Son tratados siempre a menos de 42 grados de forma que mantienen sus propiedades naturales intactas. Sin ponerles ni quitarles nada simplemente son secados lentamente y pulverizados para que lleguen de forma fácil a nuestras casas.

SOLO “BIO”
-¿Por qué os decantasteis por este tipo de productos y en ecológico?
-Elegimos los superalimentos porque tienen la capacidad de mejorar significativamente la salud y la calidad de vida de las personas. Para nosotros los superalimentos solo pueden ser ecológicos ya que para que realmente mantengan sus propiedades deben sufrir el mínimo de alteraciones y tratamientos posibles. También entendemos que para cuidar de las personas debemos cuidar de la Tierra y por eso siempre empleamos producto ecológico.

-¿Los superalimentos viven un buen momento en nuestro país?
-Actualmente los superalimentos son un producto en crecimiento. Debido a la  cada vez más acuciante necesidad de cuidar su salud, las personas están empezando a buscar productos que les ayuden, que sean fáciles de usar y con buen sabor. Sin embargo, los superalimentos aún no son muy conocidos, por esta razón Wise Nature  incorpora material informativo y recetas en cada producto de forma que el consumidor sepa que está tomando y cómo usarlo.

COMUNITAT VALENCIANA
-¿En qué punto se encuentra el sector “bio” en la Comunitat Valenciana?
-Según nuestros datos, la Comunitat Valenciana es la segunda en España en consumo y crecimiento en el sector “bio”.  En nuestra comunidad hay empresas líderes en la fabricación y procesado de producto orgánico. Nuestra huerta ecológica está a la cabeza de producto fresco ecológico. En este año este sector ha crecido un 20% y se espera un crecimiento mayor para el futuro.

-¿En qué va a consistir la actividad que estáis organizando en BioCultura Valencia?
-Wise Nature va a tener un estand para acercar al profesional del sector y al público general el mundo de los superalimentos. Vamos a tener una zona de degustación para que la gente pueda probar el producto y tenemos proyectadas una charla y un showcooking.

-¿A qué público van dirigidos vuestros productos?
-Nuestro producto está dirigido a todo aquel que busque cuidar su salud de la mejor forma posible y disfrutando en el proceso, a través de productos ecológicos y de calidad. Dentro de este amplio grupo podemos destacar tanto a deportistas de todo tipo buscando alternativas a los productos químicos típicos… como a aquellas madres que buscan una forma sencilla de mejorar su salud y la de su familia.

Pablo Bolaño
 


"Actualmente los superalimentos son un producto en crecimiento. Debido a la  cada vez más acuciante necesidad de cuidar su salud, las personas están empezando a buscar productos que les ayuden, que sean fáciles de usar y con buen sabor”

 


EL FUTURO
MUY POSITIVO
-¿Cómo veis el futuro?
-Muy positivo. Aunque cada día la competencia es mayor, esto nos obliga a estar creciendo y mejorando, ampliando canales y productos. El producto “bio” va a dejar de ser producto para minorías y está cada día más cerca. Queremos que este producto pueda llegar a todo el mundo.

Más info
www.wisenature.es

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GEOTER Arranca la segunda fase del proyecto Edibon http://vidasana.org/noticias/geoter-arranca-la-segunda-fase-del-proyecto-edibon Lunes 04 de Septiembre de 2017, 12:21-/-04-09-2017 VidaSana Geoter, empresa española pionera líder en la instalación llave en mano de proyectos de geotermia y aerotermia, anuncia el inicio de las obras de la segunda fase de su proyecto de construcción de instalaciones geotérmicas de la sede de la empresa española Edibon, situada en la localidad madrileña de Móstoles. Por su magnitud e innovación, supone uno de los proyectos más relevantes de Europa relacionado con energías renovables.

En este proyecto se va a realizar una hibridación de varias energías renovables, entre las que se encuentra la geotérmica, la aerotérmica, energía solar fotovoltaica y minieólica. Mediante una integración total en el edificio, el objetivo es conseguir un suministro energético casi autónomo.
El proyecto posiciona a las nuevas instalaciones de Edibon a la vanguardia en el uso de este tipo de energías renovables, por lo que demuestra su compromiso con el medio ambiente y su responsabilidad con el entorno.  
La construcción del sistema energético de la nueva sede industrial de la empresa madrileña en Móstoles llevado a cabo por Geoter tendrá una duración de 5 meses. El complejo industrial contará con oficinas, almacenes y laboratorios repartidos en unos 6.000m2 de superficie. Geoter, como empresa española pionera en energía geotérmica, va a realizar un total de 40 perforaciones a 125m de profundidad para conseguir la optimización de la energía deseada. De esta manera se consigue la base del sistema de climatización provenga de la geotermia, mientras que los picos de demanda se obtiene a partir de energía aerotérmica. “La energía geotérmica es uno de los recursos energéticos más importantes y menos conocidos en nuestro país y puede ser aprovechado en determinadas condiciones técnicas, económicas y medioambientales para usos térmicos. Así lo estamos realizando con empresas como Edibon, que han apostado por nosotros a la hora de implementar Geotermia en su nueva sede. España, por su localización y clima, ofrece muchas posibilidades para el desarrollo y la implantación de esta energía y cada vez son más la empresas que acuden a esta energía como fuente de recursos y esperamos un importante crecimiento del sector en los próximos años”, asegura Juan Antonio de Isabel García, socio fundador de Georter
Edibon es una compañía española fundada en Madrid encargada de diseñar y fabricar equipamiento didáctico para ingeniería y educación técnica, del más alto nivel y calidad, desde hace más de 30 años. Producen más de 3.000 equipos diferentes, la mayoría de ellos con tecnología única en el mundo, con una importante inversión en I+D+i que les ha abierto las puertas de relevantes universidades y escuelas técnicas de ingeniería de los cinco continentes.
Con este proyecto Edibon, Geoter consolida su apuesta por el desarrollo de importantes proyectos a nivel nacional e internacional donde se nutre de distintas fuentes de energía renovables a la hora de ofrecer a sus clientes climatización y ahorro energético en todo tipo de entornos y edificaciones.

Redacción
 


Acerca de Geoter
Geoter es una compañía española fundada en el año 2007 como empresa pionera de la geotermia en España, actualmente líder en el mercado con más de 11.500 kW térmicos instalados y más de 90.000 metros perforados. Realizan servicios profesionales de gestión energética y soluciones medioambientales eficientes para el aprovechamiento de los recursos naturales mediante el uso de energías renovables, con el proyecto y diseño de sistemas únicos completos llave en mano, que incluyen calefacción, refrigeración, producción de agua caliente sanitaria (ACS) y renovación de aire, siempre adecuados a cada instalación. Con sede central en Madrid, cuenta con sendas filiales en Chile y México, además de oficinas comerciales y experiencia en países de LATAM como Argentina, Bolivia, Colombia... y proyectos realizados o en realización en Norteamérica, Europa, África y Asia.

 

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FRANCISCA MUÑOZ OLIVER Mujer, rural y 100 por 100 “bio” http://vidasana.org/noticias/francisca-muoz-oliver-mujer-rural-y-100-por-100-bio Lunes 04 de Septiembre de 2017, 12:13-/-04-09-2017 VidaSana Francisca (Kika) está al frente de la gerencia de Peñarrubia del Alto Guadiana. Es un ejemplo de producción ecológica. Se dedican a la destilación de plantas para la creación de aceites esenciales, básicamente. Pero ella y los suyos representan mucho más: obtuvo el premio a la innovación para las mujeres rurales en 2014 del MAPAMA y la empresa estará en BioCultura Madrid.
 


Francisca nos dice: “Cultivamos de forma ecológica pimiento para pimentón, lavandas y otras aromáticas, viñedos, unos cuantos olivos y cereal. Contamos con un secadero de aire forzado, donde secamos el pimiento y las plantas medicinales y condimentarias. De las plantas aromáticas obtenemos los aceites esenciales en una destilería, estos aceites irán destinados a la industria de cosmética y perfumería. La energía que consumimos para la destilación o el secado la genera una caldera de biomasa donde utilizamos nuestros propios residuos; es decir, las plantas ya destiladas las hacemos astillas y las utilizamos como combustible”. Generan puestos de trabajo en una zona rural y con un punto de vista ecológico 100 por 100. No se puede pedir más.

MUJERES “BIO” Y RURALES
-¿Hay más mujeres en el mundo “bio” en general que en el mundo campesino convencional?
-En el ámbito en el que yo me muevo por mi actividad agraria y como habitante de una zona rural, no encuentro que haya más mujeres en la actividad agrícola ecológica que en la convencional, pero sí son más visibles.  En el sector ecológico, además de obtener un producto, en éste  se refleja  su productor  y, así,  la mano de la mujer que interviene en el producto ecológico se percibe con mayor intensidad que en la producción convencional.

-¿Y toman más decisiones, son más propietarias….?
-En mi caso, formo parte de una pequeña empresa familiar: Destilería Peñarrubia del Alto Guadiana, en la que tanto hombres como mujeres trabajamos y decidimos en igualdad, cada uno en la sección y materia de su competencia. Creo que la mujer se está posicionando en el mundo rural y dentro del sector ecológico; su sensibilidad en la protección y defensa del patrimonio cultural agrario y su capacidad para la innovación y creatividad, junto con su alta preparación, hacen que los roles sexistas más tradicionales de hombre y mujeres se actualicen.

-Mujer y rural… ¿Doble hándicap? ¿Por qué? ¿O eso es al menos la imagen que se tiene?
-Para mí ser mujer rural no es un hándicap, nunca lo ha sido en el desarrollo de mi actividad, ni lo he percibido en el sector de los aceites esenciales y de las plantas aromáticas, que es en el que me muevo. En general, no se debe pensar que eso sea así; de hecho, tenemos una discriminación positiva y os puedo asegurar que hoy en día ser mujer rural, trabajar y estar orgullosa de ello… es muy satisfactorio.

LOS TIEMPOS CAMBIAN
-¿Están cambiado las cosas?
-En el mundo rural, están cambiando y muy rápido: lo más difícil ha sido descubrir que la humanidad tiene un grave problema de agotamiento de los recursos naturales  y de deterioro del medio; aceptarlo y, en la fase de reparación en la que nos encontramos, considerar que la actividad agroganadera tiene un papel clave en la reversión de la situación de deterioro de la calidad de vida en la que nos encontramos… ha sido importante.

-¿Hacia dónde va el mundo rural? ¿Un espacio temático para urbanitas de finde?
-Las zona rural se encuentran en pleno cambio, porque ha entrado en las agendas políticas y aunque hasta ahora ha seguido una línea de declive y despoblación, no pasarán muchos años para que se aprecien las zonas rurales, las tierras agrarias, la producción ecológica y se cree una verdadera agroindustria  ecológica que posicione al mundo rural en un lugar de la importancia que le corresponde por ser garante de la supervivencia de la población, en cuanto que es el sector que proporciona los elementos básicos para la vida; alimento, agua, calidad del aire…  ¿En realidad los urbanitas ven a la población rural como personajes de un espacio temático? Ah… Pues pueden pellizcarnos (flojito), somos de verdad y cultivamos la tierra, cuidamos el ganado, transformamos los productos, comercializamos, viajamos, nos formamos, nos relacionamos y actuamos como cualquiera, pero en lugares más naturales. El mundo rural está cada vez mejor preparado, concienciado y comprometido, se aleja de la visión que se ha venido teniendo de las gentes del campo como primitivas e incultas.
 


LA ADMINISTRACIÓN
-¿Cómo debería actuar la Administración?
-La Administración y los gobiernos, en todas sus decisiones y actuaciones, en cualquiera de los ámbitos, deben considerar de forma prioritaria medidas encaminadas a revertir el daño causado por la actividad humana. Componer y fortalecer el medio rural con  medidas  de desarrollo, y aquí cobran especial importancia las compensaciones por todo el servicio y viabilidad que presta  al medio urbano… el mundo rural. Hablo de compensaciones  hacia la población rural en cuanto a fiscalidad, servicios, contratación pública, investigación, formación, etc., ya que el medio urbano no sería posible sin las mujeres y hombres del medio rural. Apoyo y fomento de la producción ecológica como modelo de desarrollo y remedio a cuestiones como la despoblación, gestión del territorio, cambio climático, mantenimiento de la biodiversidad, etc. Y algo que echo mucho de menos es una administración más cercana, que viva la realidad fuera de la pura burocracia.

-¿Qué pasa con los neorurales?
-Las zonas rurales no es que estén de moda, sino que para muchas personas es un anhelo y una necesidad. Vivir del campo puede parecer una forma arcaica de entender la vida, sin embargo yo lo considero una forma real y cercana al ser humano.  Somos parte de la naturaleza y eso se percibe en el propio medio. Para los que nacemos y vivimos del campo creo que se incorpora a nuestra identidad genética y esos genes aparecen en algunos individuos descendientes de la población rural, indicándoles que su sitio y actividad es el campo. Sería fantástico que hubiese un gran movimiento neorural, de esos jóvenes que anhelan la vida y el trabajo en el campo y por la naturaleza, el relevo generacional de jóvenes preparados es fundamental para una visión más global desde la producción a la transformación, comercialización… En definitiva obtener valor añadido, facilitar la incorporación de este sector de la población sería una respuesta al gran desequilibrio humano que se está produciendo con el desplazamiento de la población y que nos está llevando a acelerar el cambio climático y a tensiones sociales.

EL FUTURO
-¿Cómo ves el futuro del mundo rural en España?
-Con permiso del cambio climático, con optimismo y verde, o no habrá futuro. Aunque todavía necesitamos avanzar mucho, creo que hemos encontrado el camino, sabemos el rumbo y tenemos las herramientas para hacer un mundo rural integrado, vivo y próspero en el que las mujeres y hombres vivan y trabajen de manera digna.

Pablo Bolaño
 


MÁS INFO
DirecciónCamino de Santiago, 02611 Ossa de Montiel, Albacete
Teléfono605 67 75 01
Provincia de Albacete
http://www.guadianaecologico.com/empresa.html

 

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“ITIMAD” Un singular homenaje a Al Andalus y a la convivencia http://vidasana.org/noticias/itimad-un-singular-homenaje-a-al-andalus-y-a-la-convivencia Lunes 04 de Septiembre de 2017, 12:00-/-04-09-2017 VidaSana BioCultura Valencia es otra de las plazas de la gira de “Itimad”. Se trata de un montaje muy delicado de danza con música y poesía en directo que rinde homenaje a la que fuera reina de Sevilla en Al Andalus y esposa del mítico rey poeta, o poeta rey, Al Mutammid. Charlamos con las tres bailarinas de Cia Un Sol Traç. “Itimad” es un montaje en el que la Nur Camerata (la Camerata de la Luz) pone la banda sonora en directo. La cita es el sábado 30 de septiembre en el auditorio de BioCultura Valencia. 18,30h.
 


-¿Cómo surge el nombre de la compañía Cia Un Sol Traç? ¿Quiénes sois?
-Somos Dori Bermúdez, Rut Rigat y Virginia J. López. Nos conocimos en 2007, en una formación de Danza Duende en Salt (Girona).  Estudiábamos una manera saludable de "crear arte" y de "ser arte". Nuestro nombre surgió de una reflexión sobre un libro que nos marcó a las tres: “Dharma, Arte y Percepción Visual”, de Chögyam Trungpa. "Uno puede resumir la historia de su vida en un solo trazo".

-¿Qué queréis explicar con la historia de “Itimad”? ¿Cómo surgió esta idea?
-Conocimos a los miembros de la Nur Camerata en el rodaje de una película, en una escena en la que ellos aportaban la música y nosotras, la danza. A raíz de este encuentro, todo se fue tejiendo poco a poco de manera muy natural. Y lentamente pero sin pausa se fue haciendo realidad este proyecto en el que bailarinas y músicos formamos un solo ente. Itimad es una mujer arquetípica completa, una exquisita combinación de fuerza, delicadeza, sensualidad y belleza. Son aspectos que queremos trasmitir a través de esta obra. Nuestro objetivo es conectar con el corazón del público y mostrar una parte de la Historia que ha quedado olvidada. Esta historia también podría titularse “El éxodo de los moriscos”. La obra apuesta por la paz, la convivencia y la serenidad en estos tiempos de caos.

LA BELLEZA
-¿Qué pensáis de la historia de esta mujer? ¿Es posible transportar a nuestra época aquel gusto por la poesía, la belleza, la música… orgánicas, en un mundo tan tecnológico como el nuestro? ¿Todo es verídico?
-Claro que es posible, porque el mundo está lleno de belleza; sólo depende de con qué ojos se mire. Y es que el mundo es eso, es pura poesía. La tecnología, según nuestra visión, puede ser una herramienta más al servicio de esa belleza. La historia de Itimad está en cada una de nosotras. El arte es el camino para despertar a esa Itimad que llevamos dentro... El guión incluye relatos reales de su historia y algunas licencias poéticas, como un encuentro con la maestra sufí Yasmina de Ronda, que solía ser visitada por Sheyck Al Agbar, el maestro de todos los maestros, Ibn Al Arabi de Murcia.

-¿Qué es lo que va a encontrar el público que vaya a la presentación de “Itimad” en BioCultura Valencia?  ¿Cómo se hilvana la historia con la danza, la música, los textos?
-El público se encontrará con una conjunción de poesía, música y danza. Arte en movimiento. La historia es una urdimbre con una puesta en escena cuidadosamente elaborada, en la que los textos, la música y la danza se mezclan al son del alma de Itimad y del alma de Al Andalus. Esta obra tiene la profundidad y la sensualidad de Oriente y un mensaje espiritual de hondo calado a medias velado por la belleza de las imágenes.
 


COMO DERVICHES GIRÓVAGOS
-¿Qué sentís cuando bailáis con la música en directo de la Nur Camerata?
-Es un regalo para el alma bailar al son de tan hermosas melodías... Bajo la piel de Itimad nos movemos en una espiral de luz, llena de fuerza y de fragilidad. La música hace que en cada momento los pasos sean firmes, delicados, sensuales y etéreos a la vez. Nos mueve hacia la versatilidad de esta gran mujer.

-¿Por qué incluís en el espectáculo la danza de los derviches giróvagos? ¿Qué es lo que más os gusta de esta danza?
-Llevábamos algunos años investigando y trabajando con este tipo de danzas vinculadas al sufismo, intentando incorporar la contemporaneidad a un aspecto tan tradicional y espiritual. Lo que más nos gusta de girar es que no tiene nada de especial y a la vez lo tiene todo: vibramos con algo superior a nosotras, llámalo como quieras. A la vez, la música del espectáculo está impregnada de los aires sufís en no pocas partes del montaje… Así que lo de girar ha salido de la forma más natural y espontánea.

BIOCULTURA
-¿Qué os ha parecido aparecer en el espot publicitario de BioCultura 2017? ¿Cómo ha ido todo?
-Nos ha hecho mucha ilusión. BioCultura es una feria de referencia y colaborar en el espot ha sido un gran placer además de una experiencia divertida y enriquecedora.

-¿Cómo fue el estreno en BioCultura Sevilla y por qué otras ciudades ha pasado la obra?
-El estreno en Sevilla fue un gran éxito que nos sorprendió a todos/as. La obra ha pasado también por Celrà, Girona, Barcelona, Moià, Ripoll, el Festival de las 3 Culturas de Castronuño, Tiedra… En todas estas presentaciones la gente sale encantada por la belleza plástica del espectáculo y por su música. Algunos disfrutan especialmente de lo más exterior. A otros les interesa más el espiritual mensaje que esconde la obra. Es un montaje capaz de satisfacer diferentes expectativas del público porque tiene diferentes lecturas según el interés de cada cual.

Sara Buñuel

 



 


PROGRAMACIÓN


 

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JORNADAS Un nuevo mercado “bio” http://vidasana.org/noticias/jornadas-un-nuevo-mercado-bio Lunes 04 de Septiembre de 2017, 11:53-/-04-09-2017 VidaSana El sector ecológico está revolucionado. El modelo está cambiando. Las oportunidades se multiplican.  Son buenos momentos para reflexionar. Para crear sinergias y estrategias para dar un gran paso adelante. Una mesa redonda en BioCultura Valencia invita a reflexionar hacia dónde va el sector ecológico español. Viernes 29 de septiembre en BioCultura Valencia. Sala Castellón. De 18 a 20h.
 


Con la moderación de Ángeles Parra, directora de BioCultura, la jornada contará con varios especialistas. Carrefour Eco aportará: “Grandes superficies: sensibilidad, ventajas y retos”. Desde Herbolario Navarro, se participará con: “Canal especializado: momento dulce, momento de buenas estrategias”. Ok-Eco de la mano de José Herrero, también ha sido incluido: “La distribución según el canal especializado”. Alfonso Sánchez, CEO de Planeta Huerto, participa con: “Venta online”. La cita es el viernes 29 de septiembre de BioCultura Valencia en la Sala Castellón. De 18 a 20h.

AUMENTO DEL CONSUMO
La alimentación ecológica ya no es una cosa de muy elitistas minorías. Se está normalizando, democratizando. Ello ha facilitado la incorporación en el canal de gran consumo. El pez se muerde la cola. El aumento del consumo también se debe a este hecho. En la mesa redonda participan empresas de diferentes canales de venta que nos pueden ayudar a entender cuál es su estrategia, su situación actual y cómo ven el futuro. Y de todo ello se desprende lo que ocurrirá en el sector en un futuro a corto plazo. ¿O está ocurriendo ya?

UN MERCADO MUY ACTIVO
Desde la dirección de BioCultura, los organizadores de la feria señalan que “el mercado ecológico está muy activo. Están pasando muchas cosas y muchas otras van a pasar en el futuro a corto plazo. No jugamos a ser adivinos pero sí queremos indagar sobre cuáles son los pasos que los diferentes canales de distribución van a dar en los próximos años. La feria es un medio importante de información para los protagonistas del sector y no queremos dejar de ocupar ese espacio que difícilmente puede ocupar otra entidad”.

MUCHOS CAMBIOS
Desde la dirección de la feria se insiste en que el mercado ecológico es muy dinámico, uno de los más creativos y vigorosos que existen.  En muy poco tiempo se está dando una revolución muy significativa. Durante muchos años hemos luchado por la democratización del sector y ese momento ya está llegando. ¿Pero cómo va a llegar? ¿De qué maneras? Eso es lo que queremos saber. Para ello hemos convocado a diferentes especialistas y protagonistas del sector. No se trata de compartir sus opiniones, sino de conocer sus planeas, sus estrategias”.

Redacción
 


“La alimentación ecológica ya no es una cosa de muy elitistas minorías. Se está normalizando, democratizando. Ello ha facilitado la incorporación en el canal de gran consumo. El pez se muerde la cola. El aumento del consumo también se debe a este hecho”
 


PROGRAMA

 

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BIOCULTURA VALENCIA Lista completa de todas las actividades http://vidasana.org/noticias/biocultura-valencia-lista-completa-de-todas-las-actividades Lunes 04 de Septiembre de 2017, 11:39-/-04-09-2017 VidaSana La feria de productos ecológicos más importante del estado español vuelve a Valencia en su 7ª edición. El consumo ecológico está más que consolidado en la capital del Turia, en toda la comunidad autónoma y en toda la zona del levante peninsular. BioCultura es una feria donde se dan la mano el intercambio comercial y la información consciente para una ciudadanía responsable. BioCultura es mucho más que una feria, es el germen de una nueva revolución invisible que nos hace corresponsables del futuro del planeta. En el área valenciana, también ha prendido la mecha “bioculturera”. El cambio político en las diferentes instituciones valencianas ha permitido que estas instituciones apoyen decididamente a BioCultura y a todo el sector ecológico de diferentes maneras que se van a notar con más público, más presencia en medios, etc. Por el momento, aquí tienes la Guía de Actividades. Hay para todos los gustos. Confecciona tu propia agenda.

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YESOS MONRABAL Minergan, para agricultura ecológica http://vidasana.org/noticias/yesos-monrabal-minergan-para-agricultura-ecologica Lunes 04 de Septiembre de 2017, 11:34-/-04-09-2017 VidaSana Yesos Monrabal es una empresa valenciana que ha puesto en el mercado un producto para la agricultura ecológica. Se trata de Minergan, sulfato cálcico para la tierra. Hablamos con una de sus responsables, Virginia Monrabal Varea.
 


-Habladnos de Yesos Monrabal…
-Somos una empresa familiar dedicados a la fabricación de yesos y escayolas desde hace más de 50 años. El sector al que iban dirigidos nuestros productos, el de la construcción, entró en crisis. Por ello nos vimos inmersos en la búsqueda de nuevos campos de aplicación de nuestros productos y de ahí surgió la idea de fabricar sulfato cálcico destinado a la agricultura.

LA CERTIFICACIÓN
-¿Quién avala vuestros productos?
-Nuestro producto Minergan está certificado por Sohiscert como insumo para agricultura ecológica.

-¿Qué vais a presentar en BioCultura Valencia?
-En la feria BioCultura de Valencia presentamos nuestro nuevo producto sulfato cálcico Minergan. Un mineral natural extraído de nuestras canteras y sometido a un proceso de trituración.

-¿Quién es vuestro público?
-Nuestro público son los agricultores ecológicos. O bien profesionales o bien aficionados.

BIOCULTURA
-¿Por qué BioCultura es una buena plataforma para dar a conocer vuestra producción?
-Pensamos que esta feria nos puede ayudar tanto a dar a conocer nuestro producto a posibles compradores como a introducirnos y a aprender más sobre este sector.

-¿Cómo veis el futuro de Yesos Monrabal?
-Tenemos muchas expectativas puestas en este sector en auge. Pensamos que podemos aportar mucho ya que ofrecemos un producto económico y que reporta muchos beneficios.

Sara Buñuel
 


Más info
YESOS MONRABAL
Carretera CV-35, km. 76,5 Partida El Aljezar
46170 Tuéjar (Valencia)
Tel. 960 606 300
info@yesosmonrabal.com

 

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CANDIDIASIS Aprender a combatirla en BioCultura Valencia http://vidasana.org/noticias/candidiasis-aprender-a-combatirla-en-biocultura-valencia Miercoles 30 de Agosto de 2017, 09:13-/-30-08-2017 VidaSana El viernes 29 de septiembre se celebrará en BioCultura Valencia la charla “Candidiasis, una plaga apocalíptica. Cómo combatirla y cómo se origina”. La charla correrá a cargo de Patricia Restrepo Botero. La cita es a las 18h en la Sala Verde.

La candidiasis está alcanzando unas dimensiones realmente grandilocuentes. Patricia Restrepo Botero, del Instituto Macrobiótico de España y artífice del restaurante Kimpira de Valencia, nos dice que “la solución está en el plato, en la alimentación, para esta disfunción que cada vez padecen más personas”. A pesar de que la candidiasis crónica fue reconocida en EE.UU. al principio de los años ochenta a través del trabajo de Orion Truss y William Crook, ni el público ni la profesión médica tenían, entonces, una idea de la magnitud del problema. Hoy en día, después de años de investigación y estudio, el tema de la candidiasis sigue siendo ignorado por muchos profesionales de la salud. Tampoco se conocen mucho las alternativas naturales.  Reproducimos una entrevista con Patricia en la que se habla de esto y de otros temas.

CANDIDIASIS
-¿Por qué se expande la candidiasis tanto?
-La candidiasis es apenas el síntoma que refleja, como el sistema inmunológico de la población está decayendo, que se encuentra directamente relacionado con la condición de los intestinos. La causa subyacente se encuentra en el estilo de vida y el consumo de alimentos azucarados, desvitalizados,  alimentos fuera de temporada, fertilizados, fermentos y levaduras químicas, harinas altamente procesadas, suplementos,  pescados de piscifactoría y comida precocinada, y en una desconexión con el medio ambiente natural que nos lleva a un adormecimiento de la consciencia.

-¿Cuál es tu solución?
-Para las personas es muy difícil salir de la candidiasis, porque todos los tratamientos se focalizan en exterminar las cándidas,  y no van a la causa: todas/os tenemos cándidas, aunque existen unas 150 especies distintas. La Cándida albicans es una levadura que reside en nuestro tracto intestinal y, si todo va bien, vive en armonía dentro de nosotros y cumple sus funciones de mantener el equilibrio intestinal, eliminar restos de carbohidratos mal absorbidos, absorber cierta cantidad de metales pesados para evitar que entren en nuestra sangre, y mantener el pH de nuestra sangre en equilibrio. De manera que la solución no es erradicar la cándida. La solución pasa por volver a un equilibrio. Mi propuesta parte de una toma de consciencia que nos conecte a la vida orgánica, que incluye una alimentación que fortalezca el sistema inmunológico, eliminando todos los alimentos acidificantes para devolver el equilibrio de la cándida en el organismo.

LO “BIO”, AL ALZA
-¿Cómo ves el universo "bio" en la Comunitat Valenciana?
-Lo veo crecer; cada día hay más consciencia ciudadana, en cada barrio hay como mínimo una tienda de productos ecológicos, en los mercados municipales hay una o dos paradas de verduras ecológicas. Desde el restaurante Kimpira vemos cómo cada día más personas se interesan por una alimentación consciente, con productos orgánicos; esto no quiere decir que hayamos llegado a un mínimo de conciencia social pero sí quiere decir que vamos en aumento.

-¿Cómo empezaste en el mundo ecológico?
-Mi práctica vegetariana de siempre me mantenía muy despierta y curiosa con todo lo que tenía que ver con la comida y medio ambiente; en realidad, hace 30 años no tenía una gran preocupación por los productos ecológicos porque al menos en Colombia en ese entonces no existían los transgénicos y las verduras venían de las huertas de conocidos, se comía lo que daba la tierra en cada momento. Fue más tarde, aquí en España, donde me di cuenta del problema que teníamos con los químicos y la manipulación de los alimentos, y de cómo todo eso empezaba a ser un problema alarmante.

MÁS OFERTA
-¿Qué ha cambiado en el universo "bio" desde que tú empezaste?
-Cada vez hay más oferta, es más fácil obtener productos biológicos, pero por contrapartida también hay más oportunismo mediático y empresarial, lo que genera una gran confusión para quien se inicia. Actualmente el marketing en torno al mundo “bio” es increíble y esto está beneficiando a empresas grandes e intermediarias y olvidando muchas veces al verdadero gestor, "el agricultor".

LOS CAMBIOS NECESARIOS
-¿Qué cambiarías tú?
-Potenciaría más el intercambio de venta y consumo local por medio de ferias y encuentros comarcales a pequeña escala. El objetivo real debería ser que el mundo “bio” no sea algo que conlleve un valor añadido sino que fuese la práctica habitual del  mundo en el que vivimos, ya que lo ecológico siempre había sido lo normal, antaño no había diferenciación. Recuperar la tradición por medio de encuentros gastronómicos y locales también es necesario.

P. Bolaño
 


MÁS INFO
TOMA NOTA
Para saber más sobre la candidiasis
-BioCultura Valencia. Viernes, 29 de septiembre. 18h. Sala Verde.
-Puedes dirigirte a la consulta de Patricia, que puede ser presencial u online  llamando al 650577618.
-O solicitar información de los cursos de cocina macrobiótica en el Instituto Macrobiótico de España cursos@patriciarestrepo.org.
FB: Instituto Macrobiotico de España
Instagram: patriciarestrepomacrobiotica

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Martes 29 de Agosto de 2017, 13:51-/-29-08-2017 VidaSana ]]> CRISIS DEL PEPINO 2011 Alemania indemnizará a dos firmas andaluzas http://vidasana.org/noticias/crisis-del-pepino-2011-alemania-indemnizara-a-dos-firmas-andaluzas Martes 29 de Agosto de 2017, 12:51-/-29-08-2017 VidaSana Tras seis años de batalla, Hamburgo deberá compensar a las dos empresas españolas tras haberlas culpado del brote de E. coli del que no fueron responsables. Un texto de Elena Sancho publicado en "Diario de Málaga" que reproducimos íntegramente habida cuenta de su interés.
 


La justicia, si se demora demasiado, no es justicia. Esto es lo que le ha ocurrido a las dos empresas andaluzas que fueron señaladas con el dedo por parte de la entonces senadora alemana de Sanidad, Cornelia Prüfer-Storcks, en mayo de 2011, que las acusó "injustamente" del origen del brote de la bacteria E.coli (Eschiria Coli), lo que desató la conocida como crisis de los pepinos.
La Justicia alemana, a través de un tribunal de Hamburgo, ha obligado ahora al Gobierno de esta ciudad-estado a firmar un acuerdo extrajudicial con las dos entidades afectadas, la almeriense Hortofrutícola Costa de Almería y la malagueña Frunet Bio, por el que deberá indemnizarlas con una cifra que no ha trascendido, pero que rondará entre los 400.000 y los 700.000 euros.
El acuerdo contempla que se compartan los costes, por lo que, tras más de seis años de batalla legal, el presidente de Costa de Almería, Juan Enrique Vargas, lo califica como "compensación moral", pues el perjuicio económico y, sobre todo, el de la imagen, es imposible de reparar con dinero, asegura. "Al menos nos han dado la razón judicialmente, han tenido que rectificar desde Alemania", añade Vargas, que critica la postura del Gobierno de España: "Lo suyo es que las administraciones de España hubieran mediado defendiendo nuestros derechos frente al Gobierno alemán, pero nunca hemos sentido su apoyo ni su respaldo", afirma.
Tras la crisis del E.coli, los daños económicos estimados por parte de Costa de Almería superaban los dos millones de euros, mientras que Frunet cifró sus pérdidas en 2,2 millones. El productor almeriense de agricultura ecológica también reclamó en su momento 1,2 millones, que tampoco ha visto recompensados.
En octubre de 2015, la Audiencia Territorial de Hamburgo ya dictó sentencia a favor de los productores ecológicos andaluces, que reclamaban en torno a 2,3 millones de euros, sentencia que fue recurrida por Prüfer-Storcks.
Sin embargo, ahora, tras el anuncio del Senado de Sanidad de Hamburgo, se pone punto final a este capítulo negro para la horticultura andaluza, que arrancó en 2011 cuando Prüfer-Storcks nombró a las dos empresas como fuente de la infección de E.coli. Tras semanas de incertidumbre se comprobó que los portadores de la infección eran unos brotes de soja procedentes de una explotación de Baja Sajonia, que a su vez habían sido importados de Egipto.
El consejero de Agricultura de la Junta de Andalucía, Rodrigo Sánchez Haro, felicitó ayer a las dos empresas andaluzas por la decisión del tribunal alemán, que a su juicio supone, "más allá de la indemnización, un reconocimiento y una satisfacción, ya que se trató de una acusación infundada e injusta". "No sólo se limpia el buen nombre de estas empresas, sino de todo el sector productor orgánico andaluz", celebró. Pero exigió "a la Administración alemana que rectifique y que, con el mismo ímpetu que acusó sin fundamento, reconozca públicamente su error". Según Sánchez de Haro, esta sentencia supone el "cierre de la peor crisis que ha vivido el sector hortícola español, que provocó fuertes pérdidas".

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MÚSICA BioCultura Valencia se alía con Paco Valiente http://vidasana.org/noticias/msica-biocultura-valencia-se-alia-con-paco-valiente Martes 29 de Agosto de 2017, 10:47-/-29-08-2017 VidaSana “Los Sonidos del Planeta Azul” se creó a comienzos de 2001 y está dedicado a las músicas populares de raíz con una visión abierta, contemporánea y cosmopolita. En los casi 17 años de trayectoria se han presentado miles de proyectos discográficos, entrevistado a varios centenares de grandes músicos y cubierto y colaborado con los festivales y ferias profesionales más importantes es España, Portugal, Francia y Marruecos. Al frente está Paco Valiente.

Paco Valiente (Valencia, 1969) es periodista musical y comunicador por vocación, convicción y oficio. Hace radio, escribe y divulga las músicas populares contemporáneas en un amplio sentido, sin prejuicios y con una perspectiva abierta, diversa y cosmopolita. Dirige y presenta “Los Sonidos del Planeta Azul”.  Ha colaborado en la Cadena Ser (“A vivir que son dos días”) y varias otras emisoras. Ha publicado en revistas especializadas como “Batonga!”, “Ritmos del Mundo”, “Interfolk”, “Estación Tierra/Mondomixy generalistas como “Levante-EMV”. Ofrece conferencias, disco-fórum y participa en mesas redondas. Desde 2006 ha sido invitado como pinchadiscos/DJ en conciertos, festivales y actos socio-culturales como especialista en músicas del mundo y mediterráneas. Será el Dj principal del escenario exterior de BioCultura Valencia y se ha encargado de su programación, una programación abierta a diversos estilos musicales.

-¿En qué consiste la colaboración entre Los Sonidos del Planeta Azul y BioCultura Valencia?
-Por un lado en el asesoramiento a la hora de programar conciertos que se desarrollarán los días de feria, y por otro al frente de las sesiones musicales en las que voy a seleccionar y pinchar una amplia paleta sonora que tomará matices de todos los rincones del planeta.

LOS ARTISTAS
-¿Qué tipo de artistas van a actuar en el escenario de BioCultura Valencia?
-Las propuestas son muy diversas en repertorio y formatos, pero tienen en común el contar con grandes músicos que están desarrollando proyectos extraordinarios. Desde la canciones populares que recogieron Lorca y Falla, al flamenco creativo, la músicas instrumentales contemporáneas próximas a la estética del jazz o las músicas mediterráneas y balcánicas.

-¿Con qué músicas nos vas a sorprender como DJ?
-Será un sugerente viaje musical, una muestra de la gran variedad de músicas que se están produciendo en estos momentos pero que son creadas siguiendo patrones, códigos y estilos populares. Tal vez no sean las músicas que habitualmente se escuchan habitualmente en los grandes medios de comunicación, pero merece la pena conocerlas, disfrutarlas y compartirlas.

EN DIRECTO
-¿Qué te parece que una feria como BioCultura apueste por la música en directo?
-La música celebra la vida, es una expresión de la vida cotidiana, tan popular como una de las formas más refinada de la cultura. Si hay posibilidad de escucharla en directo, entonces el placer alcanza su máximo nivel, músicos que dan y público que recibe sus creaciones.

-¿Cómo ves el sector “bio” en el área valenciana?
-Creo que cada vez hay una concienciación creciente por tener hábitos saludables, es un sector en auge en el que se encuentra un amplio perfil de consumidores.

-¿Tu programa de radio se escucha más por la radio o por la red?
-Se puedes escuchar en la FM de la ciudad de Valencia, 102.5 FM (martes y jueves a las 16h-16-30) y online por UPV RADIO. Además, se redifunde en Berlín por la internet radio Multictul.fm. Además, se puede escuchar en la web del programa www.lossonidosdelplanetaazul.com. Y todos los podcast (las últimas 1.100 ediciones, de las 2.450 ya emídidas).

PLANES
-¿Qué nuevos planes profesionales tienes para el futuro a corto plazo?
-Básicamente tratar de seguir desarrollando las líneas de trabajo que tengo abiertas. Tanto en el programa de radio (en enero cumplirá 17 años en antena), como seguir desarrollando la página web, que está en constante actualización de contenidos. Además de las colaboraciones en prensa, radio, conferencias /disco-forum, y las sesiones musicales en eventos socioculturales.  

Pablo Bolaño
 


“Colaboro con BioCultura Valencia, por un lado, en el asesoramiento  a la hora de programar los conciertos y, por otro, al frente de las sesiones musicales en las que voy a seleccionar y pinchar una amplia paleta sonora que tomará matices de todos los rincones del planeta”.



PROGRAMA DE MÚSICA EN DIRECTO EN BIOCULTURA VALENCIA



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CERVESES LLUNA El reto de una cerveza “bio”, artesana y local http://vidasana.org/noticias/cerveses-lluna-el-reto-de-una-cerveza-bio-artesana-y-local Martes 29 de Agosto de 2017, 10:45-/-29-08-2017 VidaSana Articultura de la Terra, la cooperativa que sirvió como germen de Cerveses Lluna, cumplió diez años recientemente. Aunque en sus inicios estaba encaminada a la realización de servicios agrarios en campos de viñas y olivares, desde 2008 se han dedicado de forma exclusiva a la elaboración de cerveza artesana. En su fábrica de Alcoi se dedican a la realización de cerveza artesanal, ecológica, vegana y ahora incluso tienen una variedad elaborada con lúpulo local. Hablamos con María Vicente, una de las integrantes de la cooperativa. Estarán en BioCultura Valencia y también participarán en el showcooking con una degustación de cervezas y tapas ecoveganas.
 


-¿Por qué desde el inicio apostasteis por una cerveza que además de artesana fuese ecológica?
-La filosofía de la cooperativa no contempla la posibilidad de elaborar productos sin el aval de producto ecológico, ya sea con la certificación oficial del CAECV o de los SGP de nuestra comarca. Desde un principio tuvimos claro que ésta era nuestra forma de ser coherentes con lo que creemos.

CERVEZA VEGANA
-Vuestra cerveza, además de ecológica es vegana. ¿Hay cerveza no vegana?
-Aunque la mayoría de cervezas podrían ser consideradas veganas por el origen de sus ingredientes (agua, malta, lúpulo y levadura), la diferencia entre veganas y no veganas se encuentra en la utilización de otros ingredientes y/o adjuntos de origen animal. Por poner algunos ejemplos: una cerveza vegana no se puede elaborar con miel o sus derivados ni con azúcar blanqueado con huesos de animal, así como tampoco se pueden utilizar clarificantes como la cola de pez.

-Vemos cómo proliferan las cervezas artesanas en España. ¿Por qué cerveza ecológica y artesana no son lo mismo?
-La palabra artesana se refiere al método de fabricación e implica una dimensión cultural que la relaciona con la recuperación de recetas, estilos y formas de elaborar que se habían perdido con el avance de la industrialización. En 2015, se reconoció el oficio de “Cervecero/a artesano/a” en la Comunitat Valenciana y contamos con el Documento de Calificación Artesana. Esto acredita, además, que no formamos parte de ningún holding empresarial o multinacional. En Cerveses Lluna, como productores de cervezas artesanas y ecológicas, queremos que además esto se haga con el máximo respeto por el medio ambiente.  Si hoy en día existe la diferencia entre cervezas ecológicas y convencionales es debido al uso intensivo de productos fito-sanitarios en los cultivos de cereales y de lúpulos. Con la certificación ecológica podemos acreditar que los ingredientes que utilizamos están cultivados sin el uso de pesticidas, herbicidas y abonos químicos de síntesis; y que tanto en el proceso de transformación de las materias primas como en el de elaboración en nuestras instalaciones la tendencia es minimizar el impacto ambiental.

SEIS LÍNEAS NUEVAS LIMITADAS
-¿Creéis que el público reconoce este doble esfuerzo?
-En la actualidad disponemos de seis estilos de cerveza que elaboramos todo el año más otras con carácter estacional. Además estamos preparando para nuestro aniversario cuatro estilos nuevos que presentaremos a lo largo del año como ediciones limitadas. Todas y cada una de estas cervezas están elaboradas con el sello de Agricultura Ecológica y, como bien dices, supone un esfuerzo importante. Sinceramente, creo que todavía falta mucha comunicación entre el público en general, pero también entre el público que suele consumir productos ecológicos, para que este trabajo sea valorado en su justa medida. Así que aprovechamos para daros las gracias por esta entrevista y permitirnos llegar a más personas que les pueda interesar nuestro proyecto.

-Vuestra fábrica está en Alcoi. ¿Qué impacto os gustaría generar en vuestro entorno más cercano?
-En Alcoi estamos desde hace aproximadamente un año, cuando por necesidades de producción tuvimos que ampliar nuestras instalaciones que se encontraban en Agullent (Vall d’Albaida) desde 2007. La nueva ubicación se encuentra al lado del río Barxell, uno de los dos ríos que atraviesan Alcoi, en una antigua fábrica textil que hemos rehabilitado y adaptado para la elaboración de cerveza. La elección de este lugar ya ha generado un impacto positivo, porque supone el inicio de la recuperación de una parte de la ciudad que había quedado olvidada. Además, con la sala de catas abierta al público, que se encuentra en la misma fábrica, podemos explicar en primera persona cómo se elabora la cerveza artesana y ecológica.

EL LÚPULO MÁS MERIDIONAL DE EUROPA
-Conseguir lúpulo ecológico local sigue siendo uno de los grandes retos de cerveceras como la vuestra.
-Aunque poca gente apostaría por plantar lúpulo en la provincia de Alacant, Santi y Sergi, dos agricultores comprometidos con la agricultura ecológica, hace dos años lo hicieron. En el segundo año  han conseguido, en la partida rural de L'Almorquí (Monòver),  la primera cosecha del que probablemente sea el lúpulo más meridional de Europa hasta la fecha. Como a menudo colaboramos con iniciativas de recuperación y sostenibilidad del mundo rural nos ofrecieron participar en el proyecto. Nuestra contribución consistía en cosechar, procesar y utilizar el lúpulo elaborando una cerveza que culminara su trabajo. Para darle forma a esta cerveza elegimos el estilo Harvest Hop India Pale Ale ya que queríamos que el lúpulo fuera el protagonista y de ahí ha salido nuestra última cerveza, llamada Mald’ipa Lluna.

-¿Por qué sería importante cultivar lúpulo en Alacant?
-Obtener las materias primas de proximidad es el objetivo de toda cervecera comprometida con el medio ambiente. Además, la adaptación de las plantas a climas meridionales  en un plazo medio dará como resultado unas características peculiares que ayudarán a conseguir un producto cada vez más identificado con el territorio.

OTRAS ACCIONES
-¿Lleváis a cabo otras acciones para ser sostenibles y respetuosos con el medio ambiente?
-Tenemos contratada la electricidad con SENEO. Es un proyecto cooperativo comarcal de comercialización de energía eléctrica 100% renovable. Nos financiamos a través de banca ética y apoyamos campañas como la de Soluciones al Cambio Climático, para que se logre un acuerdo global de reducción de emisiones de efecto invernadero, que evite superar un aumento de temperatura de +2°C.

-En BioCultura Madrid coincidisteis con otros 8 expositores dedicados, casi de forma exclusiva, a la producción de cerveza… y surgió la oportunidad de que os conocierais. ¿Qué balance haces de esta reunión?
-Siguiendo nuestro espíritu cooperativo, al ver en catálogo el aumento de cerveceras ecológicas en BioCultura, pensamos que no podíamos dejar pasar la ocasión para reunirnos y compartir experiencias e inquietudes. Así que, a través de un mail, convocamos una reunión que tuvo una excelente acogida. Fue muy interesante conocernos y plantear los retos que tenemos por delante.

-¿Habrá alianzas de futuro?
-Hay muy buena predisposición. Conocimos proyectos como el de malteado ecológico en Cantabria y otro de recuperación de una variedad de lúpulo de Madrid, ambos muy interesantes para el sector. Ahora ya estamos en contacto e intentaremos ir forjando estas alianzas.

Tamara Novoa
 


EN BIOCULTURA VALENCIA
VEN AL SHOWCOOKING

TAPAS Y CERVEZAS VEGANAS Y ECOLÓGICAS
12 h. DOMINGO 1. SHOWCOOKING
Chef. Carlos Carrión Aranguren. Restaurante vegano La Lluna. Organiza: Cerveses Lluna y Restaurante Vegetariano La Lluna. www.cerveseslluna.com
 


MÁS INFO
Articultura de la Terra Coop.V
C/ Barranc de na lloba, 31
03801 Alcoi (Alicante)
Web: http://cerveseslluna.com/es/
Email: info@cerveseslluna.com
Teléfono: 962907625

 

 

 

 

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CÁNCER, ALIMENTACIÓN Y EMOCIÓN Visiones distintas en BioCultura Valencia http://vidasana.org/noticias/cncer-alimentacin-y-emocin-visiones-distintas-en-biocultura-valencia Martes 29 de Agosto de 2017, 10:37-/-29-08-2017 VidaSana De las 10:30 a las 11:30h del viernes 29 de septiembre, en la sala Verde de BioCultura Valencia, tendrá lugar la conferencia múltiple: “Cáncer, Alimentación y Emoción: Una visión diferente”. Participarán diferentes especialistas. Otras conferencias también en BioCultura se hacen eco del cáncer. Resumimos algunas de ellas.
 


Abrirá la mañana del viernes, a las 10:30h, Juan Serrano. Es biólogo y defensor de la medicina integrativa. A las 11h, le tocará el turno a Jaume Campos, fundador y director del Instituto Internacional de Terapia Holística Biofísica. Y, a las 11:30h, Mercedes Morales. Ella es técnico superior en Nutrición y Dietética. La conferencia múltiple la organiza Cultivarsalud, una plataforma ética de impulso y promoción de entidades comprometidas con la sostenibilidad, la salud natural y el crecimiento personal.

SÁBADO
El sábado 30 de septiembre, a las 17h, en la Sala Castellón, Marta Ribó Herrero, coordinadora de la Delegación de VSF-Justicia Alimentaria Global del País Valencià, protagonizará la charla. “Alimentación insana. Una pandemia global”. Marta nos hablará de todas las enfermedades que causa una alimentación nociva y, entre ellas, sin lugar a dudas, está el cáncer. A las 18h, en la misma sala, José Antonio Alonso, experto en contaminación electromagnética, geobiología y biohabitabilidad, impartirá su conferencia en torno a la “Contaminación electromagnética y salud. Cómo protegernos”. Organiza la Asociación de Estudios Geobiológicos GEA. La contaminación electromagnética puede causar diversas patologías entre las personas más expuestas. Entre ellas, cáncer.

DOMINGO
Xavier Uriarte, médico, llega a BioCultura Valencia con su conferencia. “Lo que podemos hacer cuando pasamos un cáncer”. Se trata de no volver a tener recaídas. Para ello, Uriarte nos aconsejará sobre qué tipo de alimentación y de modus vivendi es el más idóneo con tal de no volver a crear tumoraciones. El domingo, a las 13:30h, empieza la “Jornada de reflexión sobre vacunas sistemáticas. ¿Qué son las vacunas y qué efectos producen?”. Participarán diversos especialistas de prestigio en este asunto, como Almudena Moreno (médico), Enric Costa (médico), Alicipa Capilla (presidenta de AAVP Valencia)…. Organiza la Liga para la Libertad de Vacunación. Colaboran: European Forum for Vaccins Vigilance (EFVV) y Associació Afectats Vacuna Papiloma. De entre las muchas consecuencias que puede tener la vacunación sistemática se sospecha que también el cáncer es una de ellas, o puede ser, en determinadas circunstancias.

Sara B. Peña

 

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FICMA “Haz tu cortometraje” http://vidasana.org/noticias/ficma-haz-tu-cortometraje Martes 29 de Agosto de 2017, 10:35-/-29-08-2017 VidaSana Por segundo año consecutivo, el 24º Festival Internacional de Cine de Medio Ambiente de Barcelona (FICMA) y WWF España convocan a profesionales y no profesionales de todo el mundo a la beca "Haz tu cortometraje”, para producir y realizar un cortometraje de sensibilización ambiental, sobre temáticas de actualidad y vigencia. Puede ser de animación, documental o ficción, no superior a 3 minutos e invitando a la reflexión, concienciación y sensibilización con el audiovisual como herramienta de acción de comunicación de la entidades convocantes. Las bases de la beca se encuentran en la página de inicio y menú del Festival (www.ficma.com).
 

 

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YEIDRA Ecocosmética en BioCultura Valencia http://vidasana.org/noticias/yeidra-ecocosmetica-en-biocultura-valencia Martes 29 de Agosto de 2017, 10:31-/-29-08-2017 VidaSana Rosa García forma parte del equipo fundador de Yeidra, proyecto de cuatro socios a los que unía, además de años de amistad y compartir experiencia profesional, una gran preocupación por la ecología y el desarrollo sostenible. Una bióloga, un experto en Medio Ambiente, un sociólogo y una psicóloga forman el equipo que da forma a este proyecto. La empresa estará presente en BioCultura Valencia. En el showrrom Talleres EcoEstÉtica impartirán dos demostraciones. 
 

Honestidad y calidad son las claves de Yeidra, una empresa aún pequeña pero absolutamente comprometida con la alta calidad de los productos que ofrece, la transparencia y fidelidad de la información y unos precios bastante competitivos. Aspectos todos ellos fundamentales para consolidar su pequeño hueco en el sector de la cosmética ecológica española, sector en continuo crecimiento.

-¿Qué es Yeidra?
-Yeidra es una empresa andaluza en la que apostamos por la elaboración de cosmética ecológica efectiva: máximos porcentajes de ingredientes ecológicos, utilización de hidrolatos en lugar de agua, ingredientes de máxima calidad, etc. Todo ello dirigido a garantizar la máxima concentración de principio activo en cada uno de nuestros productos.

-¿Cuántos años hace que estáis en este movimiento?
-Nuestra inquietud por el consumo ecológico y responsable viene de muchos años atrás, también nuestro interés por el respeto hacia el medio ambiente y cuidado de la naturaleza. Hace más de cuatro años empezamos a trabajar en la configuración de lo que queríamos que fuese nuestra empresa: filosofía y valores, características del producto que queríamos ofrecer, etc. Nuestros productos llevan tres años en el mercado.

EL PROCESO
-¿Podéis explicar el proceso de presión en frío?
-El proceso de presión en frío es la primera extracción que se realiza de un aceite y que garantiza las máximas propiedades que se pueden esperar del mismo. Por un lado, por la forma de extracción mediante presión; y, por otro lado, por hacerlo en frío… Ello hace que no se dañen o alteren las propiedades del aceite en cuestión.

-¿Tenéis productos cosméticos para todos los públicos?
-Actualmente tenemos 20 referencias que cubren las necesidades básicas de todo tipo de piel y prácticamente de todas las edades: faciales para piel mixta-grasa, normal/seca, piel madura, sérum, limpiador facial, crema exfoliante, corporal, etc. Nuestra última incorporación es una Línea específica para Pieles Maduras: Línea Premium: “crema nutritiva antiedad” y “reafirmante cuello-escote”. Ambos productos han sido diseñados para dar respuesta a tantos clientes como nos requerían cosmética ecológica efectiva para pieles maduras. Tenemos pendiente una línea específica de bebés, línea en la que estamos trabajando y que nos encantaría poder sacar al mercado pronto aunque todavía no podemos comprometer una fecha.

PARA EL HOMBRE
-¿Qué productos tenéis para el hombre?
-Tenemos dos productos específicos de hombre: el after shave que contiene entre otros ingredientes hidrolato de manzanilla y tila para calmar la irritación de la piel después del afeitado, aloe vera, manteca de karité y también aceite esencial de cedro y pomelo. Y la crema hidratante de hombre, con una importante función equilibrante del manto graso de la piel gracias al aceite de macadamia, por ello sirve para todo tipo de pieles. Ambos productos tienen una muy buena absorción, algo que preocupa especialmente al público masculino. También pueden utilizar los hombres los productos de la línea corporal (body milk, crema de manos, crema de pies …) y bastantes de la línea facial.

-¿Qué os hizo seguir esta ética en torno al medio ambiente y la cosmética ecológica?
-Entendemos que el respeto al medio ambiente y el desarrollo sostenible tiene que ser compatible con las actividades que el ser humano realice laboral o personalmente. Sabemos que puede serlo y ello nos hizo pensar en un negocio propio en esa dirección. Entendemos la ética para el conjunto del medio ambiente, las personas formamos parte de él y por ello basamos nuestro trabajo en dos valores fundamentales para nosotros… que son la calidad y la honestidad.

EL PÚBLICO
-¿Conoce el público andaluz las singularidades de la cosmética ecológica?
-Sin duda, el consumidor andaluz es cada vez más responsable y está mejor informado. Y particularmente, el consumidor está pendiente de este tipo de productos que conllevan un cierto tipo de compromiso con nuestra salud y con el medio ambiente.

-¿Quién os certifica y por qué?
-Todos nuestros productos están certificados por BioInspecta según la norma BioVidaSana. Como os hemos comentado en otras ocasiones, todos los productos Yeidra superan el 94% de ingredientes ecológicos. BioInspecta sólo considera ecológicos aquellos productos que superan el 90% de ingredientes ecológicos y los cataloga como “Categoría I”. Ese es el motivo principal de nuestra elección, contar con una certificación acorde con la calidad que Yeidra ofrece.

-¿Crees que todavía hay mucha confusión en torno a la certificación en cosmética ecológica? ¿A quién beneficia esta confusión?
-Pues desafortunadamente, sí, hay mucha confusión. A quién beneficia exactamente nosotros no lo sabemos, lo que sí sabemos con seguridad es que a nosotros nos perjudica que no se sepa diferenciar un cosmético ecológico de uno natural o, peor todavía, de un cosmético convencional. Cuando vemos un sello en un producto, lo que dicho sello certifica es que se trata de un producto natural o ecológico. Para saberlo con exactitud hay que ver lo que la etiqueta indica. No es necesario saber química ni formulación pero, por ejemplo, es fundamental leer el porcentaje de ingredientes ecológicos que contiene el producto. Esas sencillas instrucciones pueden ayudar a aclarar dudas al cliente final a la hora de elegir el producto que busca.

-¿Hay muchas empresas convencionales que dicen que sus cosméticos son “verdes” pero no lo son? ¿Está aprendiendo el público a discernir?
-Sí, hay empresas que utilizan el marketing intentando hacer creer que los productos que ofrecen son “muy naturales”, es lo que se conoce como “greenwashing” (falsos verdes). El público cada vez identifica más este tipo de prácticas y huye de esos productos porque sabe que no son lo que dicen ser. Las pequeñas marcas españolas de cosmética ecológica no practicamos ese tipo de marketing engañoso, no tenemos necesidad porque nuestro producto es “verde”. Nuestro hándicap es que los recursos de que disponemos no nos permiten salir en televisión ni en paneles publicitarios. Nos es difícil darnos a conocer al público en general.

PRODUCTOS TÓXICOS
-Cuáles son, en vuestra opinión, los productos tóxicos más peligrosos de la cosmética convencional?
-Ingredientes tóxicos peligrosos hay muchos pero no somos partidarios de alarmar con uno u otro. Lo que consideramos verdaderamente preocupante es la cantidad de productos que los contienen y el efecto acumulativo en el organismo de una exposición continuada a dichos tóxicos. Y en este punto siempre nos remitimos a las investigaciones científicas que avalan lo que acabamos de comentar. Aquí en Andalucía, concretamente en Granada, podríamos citar por ejemplo las investigaciones de Nicolás Olea (catedrático de la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada) sobre disfunciones hormonales y su relación con la exposición continuada a diferentes tóxicos.

-¿Quién compra productos de Yeidra?
-Pues afortunadamente todo tipo de público y de todas las edades, desde el/la adolescente que busca un producto para regular una piel mixta/grasa hasta personas de edad madura que quieren cuidarse con productos sanos y efectivos. Si tenemos que hablar de “productos estrella” serían los de la Línea Premium, que es una línea específica de pieles maduras muy efectiva.

-¿Cada vez hay más empresas andaluzas en ecológico? ¿También en cosmética?
-Lo decimos siempre… “El consumo ecológico no es una moda, es una tendencia”. Es evidente que ha venido para quedarse por los beneficios que nos aporta en muchos sentidos. Por ello cada vez hay más empresas que fabricamos en ecológico, en cosmética también y en Andalucía por supuesto, es aquí donde está la mayor producción ecológica de Europa.

Sara B. Peña
 


YEIDRA EN BIOCULTURA VALENCIA

VIERNES 29 DE SEPTIEMBRE
SHOWROOM
DE 13 A 14H
¿Piel mixta o grasa? Aprende a tratarla…

SÁBADO 30 DE SEPTIEMBRE
SHOWROOM
DE 12 A 13H
Pieles maduras: cuidado facial Yeidra
 


Más info
YEIDRA COSMÉTICA ECOLÓGICA
Cosmética ecológica certificada, fabricada en Andalucía
Avda. Sierra Nevada, 93 (Cenes de la Vega, Granada)
www.yeidracosmetica.com
M. 622 839 090 / 622 262 277

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AVES El flamenco enano deja de ser rareza http://vidasana.org/noticias/aves-el-flamenco-enano-deja-de-ser-rareza Martes 29 de Agosto de 2017, 10:28-/-29-08-2017 VidaSana El Comité de Rarezas de SEO/BirdLife ha sacado al flamenco enano de la lista de aves “raras” de España, debido a que cada vez es más habitual en los humedales ibéricos, posiblemente por el aumento de las temperaturas a escala global. Su primera cita en España data de 1966. Desde entonces hay 68 registros homologados y varios intentos de reproducción, algunos con éxito.
 


Una de las conclusiones obtenidas en el recién publicado informe del Comité de Rarezas de SEO/BirdLife, dentro de la revista científica Ardeola, son los cambios en los movimientos algunas aves calificadas como “raras”, quizá propiciados por el efecto de la subida de temperaturas a escala global. No hay que olvidar que las rarezas son especies o subespecies que se presentan sólo en contadas ocasiones en un ámbito geográfico determinado, al margen de su área de presencia habitual.
“Este fenómeno es apreciable en las especies de distribución africana, que parecen haber dado el salto a Europa a través del estrecho de Gibraltar gracias a los inviernos ibéricos más suaves”, explica Miguel Rouco, secretario del Comité de Rarezas. Una de ellas es el flamenco enano (Phoenicopterus minor). Su presencia, cada vez más frecuente en España, acreditada por numerosas citas a lo largo de los últimos años, ha llevado al Comité a dejar de considerarlo como rareza desde el año 2017.

CITAS RECIENTES
El último Informe de Rarezas, que recopila citas del año 2015, da cuenta de tres ejemplares adultos en la Laguna de Fuente de Piedra (Málaga) en abril. Pero también apariciones en Veta la Palma, en Doñana (Sevilla), donde se observaron nueve ejemplares en diversas fechas de enero y en abril. Más al norte, en la laguna del Camino de Villafranca, Alcázar de San Juan (Ciudad Real), se localizó un individuo en febrero. Todas ellas son citas acreditadas además con fotografías.
Estos ejemplares generalmente son observados junto a otros de flamenco común, de los que se diferencian por ser de menor tamaño, de ahí su nomenclatura “enano”, pero también por ser más rosados y con el pico de tonalidad oscura.
Por el lado contrario, aves propias de latitudes circumpolares o muy norteñas, que antes eran invernantes escasos pero regulares en España, son cada vez menos frecuentes en la Península, debido a la suavidad de los inviernos árticos. Tal es el caso, por ejemplo, del porrón osculado (Bucephala clangula), del mérgulo atlántico (Alle alle) o del somormujo cuellirrojo (Podiceps grisegena).

SEO/BirdLife 

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YOGI TEA Cocina ayurvédica en BioCultura Valencia http://vidasana.org/noticias/yogi-tea-cocina-ayurvedica-en-biocultura-valencia Martes 29 de Agosto de 2017, 10:26-/-29-08-2017 VidaSana Yogi Tea fue la primera marca de tés e infusiones ayurvédicas y ecológicas de Europa. “Hace 45 años, empezamos a fabricar manualmente nuestras mezclas de tés en el sótano del Golden Temple Restaurant en Hamburgo, Alemania. Desde entonces hemos ido creciendo para llegar a servir a clientes de toda Europa desde nuestra propia planta de producción con trabajadores propios en la mayoría de los mercados”, nos dice Sat Dharm Sing. La firma realizará varias intervenciones en el showcooking de BioCultura Valencia sobre cocina ayurvédica.

Sat Dharm singh (49) entró en Yogi Tea en el 1999 en las oficinas centrales de Europa en Amsterdam. En 2007 entró a formar parte de la junta directiva de 3HO Europa, una de las más grandes organizaciones sin ánimo de lucro. La entidad fue fundada por Yogi Bhajan para expandir las enseñanzas del kundalini yoga y el estilo de vida sano y consciente. En 2013 fue co-fundador de la Fundación Yogi Tea en Hamburgo con el fin de poder apoyar y sustentar proyectos inspirados en la enseñanzas de Yogi Bhajan.

-¿Cómo se creó Yogi Tea?
-Cuando Yogi Bhajan comenzó a enseñar kundalini yoga, servía a sus alumnos la mezcla original de Yogi Tea como proceso de limpieza y desintoxicación del cuerpo a la vez que les ayudaba a relajar y nutrir el sistema nervioso. Estas características y beneficios  esenciales son los que siempre tratamos de mantener en cada nueva creación de Yogi Tea. Fue la visión de Yogi Bhajan que Yogi Tea se convirtiera en una marca global de tés e infusiones que contribuyera en  la salud y la felicidad de las personas. Las empresas de tés  que se fundaron en EE.UU. y Europa lo hicieron con la determinación de apoyar esta visión compartiendo sus beneficios con las organizaciones sin ánimo de lucro que se crearon para expandir las enseñanzas de Yogi Bhajan.

EL COMPROMISO
-¿Cuáles son vuestros compromisos de carácter social y medioambiental?
-Las Enseñanzas de Yogi Bhajan tienen un enorme componente social al permitir a sus practicantes mejorar sus propias vidas y darles el coraje necesario  para ayudar a los demás a través de la compasión y el compartir. Yogi Tea también  se involucra activamente en muchas de sus comunidades agrícolas proveedoras de ingredientes, donde prestamos ayuda para mejorar sus condiciones de vida mediante apoyo en infraestructuras o educación. Yogi Tea está comprometido al 100% con la producción ecológica y está colaborando con varios agricultores acerca de la regulación.

-¿De dónde procede la materia prima para vuestros productos?
-Nuestros ingredientes proceden de todos los continentes. Es muy importante para nosotros crear relaciones a largo plazo con nuestros proveedores para asegurar una continua provisión de ingredientes con el mismo nivel de cantidad, calidad, sabor, eficacia y precio. Evidentemente siempre estamos sujetos a la climatología excepcional, la fluctuación de los mercados y los cambios políticos y legislativos que quedan fuera de nuestro control.
 


EN ESPAÑA
-¿Cómo ha ido vuestra introducción en España?
-Natursoy fue nuestro primer distribuidor en España hace ya más de 20 años, empresa que luego se convirtió en Nutrion & Santé. Hemos disfrutado de su apasionamiento por la marca y con su profesionalidad en la distribución y las ventas. En España existe una pequeña tradición en infusiones y tratamientos curativos  con plantas lo que nos ha ayudado en la introducción de nuestros tés e infusiones en el mercado.

-¿Dónde se pueden encontrar vuestros productos en nuestro país?
-Yogi Tea se encuentra en todas las tiendas y supermercados ecológicos,  herbolarios y dietéticas.

EL PÚBLICO
-¿A qué público os dirigís?
-Personalmente creo que nuestros valores y nuestros productos son universales y pueden atraer todo tipo de consumidores. Sin embargo, en la realidad, la mayoría de nuestros consumidores son mujeres, especialmente interesadas en un estilo de vida saludable. Estamos presentes en muchos y diferentes eventos en España, lo que nos ayuda a alcanzar nuevos y diversos tipo de consumidores.

-¿Qué tipo de eventos lleváis a cabo para dar a conocer Yogi Tea en España?
-Principalmente atendemos a ferias y mercados de productos ecológicos y eventos relacionados con el yoga. Actualmente estamos empezando a tener presencia en eventos deportivos y culturales, lo que nos aporta un nuevo público.

BIOCULTURA
-¿Qué os parece una feria como BioCultura para la promoción de vuestros productos?
-Estamos presentes en todas las ferias de BioCultura y siempre es un éxito rotundo. Estas ferias están muy bien organizadas y atraen a muchísimo público. Para nosotros son grandes oportunidades para servir y mostrar nuestros productos a mucha gente diversa en un mismo sitio y durante varios días seguidos. BioCultura representa una excelente oportunidad ya que aúna a profesionales y consumidores finales, algo muy interesante que no ocurre en otros países vecinos. La gente allí viene muy abierta e inspirada a probar cosas nuevas.

-¿Cómo veis el sector "bio" de tés, infusiones, hierbas medicinales... en nuestro país?
-Notamos en España un aumento del interés en nuestros productos pero también en el sector de las infusiones y tés en general. Mucha gente quiere reducir su ingesta de café a favor de bebidas más saludables y nosotros estamos ofreciendo esta alternativa. El mercado de infusiones en España se está desarrollando con mucha innovación y los comercios están ampliando su espacio dedicado a este sector, lo cual es una muy buena señal.

CIENCIA AYURVÉDICA
-¿Cuál es la relación de vuestros productos con la ciencia ayurvédica?
-Nuestros productos Yogi Tea están basados en los principios del ayurveda, lo que significa que ayudan a equilibrar los 5 elementos (éter, aire, fuego, agua y tierra) en el cuerpo humano. La combinación individual de estos elementos hace a cada ser humano único y le permite clasificarse dentro  los 3 tipos de constitución o Doshas: Vata, Pita y Kapha. Al conocer la propia constitución se podrá, con la ayuda de nuestras fórmulas, permitir el ajuste de cualquier desequilibrio.

Pablo Bolaño
 


EN BIOCULTURA VALENCIA
SHOWCOOKING CON COCINA AYURVÉDICA

VIERNES 29 DE SEPTIEMBRE
SHOWCOOKING. 11,30H
COCINA AYURVÉDICA CON YOGI TEA. CHEF : HELENKA SANTOS

DOMINGO 1 DE OCTUBRE
SHOWCOOKING. 13,30H
CHEF : HELENKA SANTOS

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TALLERES ECOESTÉTICA Ecocertificación y cosmética “bio” en BioCultura Valencia http://vidasana.org/noticias/talleres-ecoesttica-ecocertificacion-y-cosmetica-bio-en-biocultura-valencia Martes 29 de Agosto de 2017, 10:22-/-29-08-2017 VidaSana El viernes, sábado y domingo de BioCultura Valencia, en el último fin de semana de septiembre, en el espacio Talleres EcoEstética y Planeta Moda, son muchas las actividades que se llevarán a cabo para dar a conocer los beneficios de la ecoestética certificada. El último número de la revista que publica la Asociación está dirigido exclusicamente a este floreciente sector.

Efectivamente, la revista "The Ecologist" ha dedicado su número 70 a un monográfico dedicado a la ecoestética certificada.Se trata de un monográfico dedicado a la cosmética con certificación ecológica. Para dejarlo claro todo al respecto. Para que no haya dudas. En el ejemplar podréis saber todo sobre cosmética certificada: certificadoras, reglas, productores, tendencias, sellos… Por otro lado, también se toca en esta revista todo aquello con lo que la cosmética convencional agrede a nuestros organismos y a los ecosistemas: desde los ftalatos y/o parabenos hasta las micropartículas de plástico que incluyen tantos productos cosméticos convencionales y que contaminan nuestros ríos y mares”, nos dicen desde la revista.

LAS PROTAGONISTAS
Y también afirman: “El equipo de EcoActivistas, para las páginas finales de la revista, no ha seguido con la teoría sino que ha pasado a la práctica. Por ello, ha entrevistado a un buen número de protagonistas del sector para que expliquen su experiencia. Son, en gran medida, mujeres jóvenes, ecoemprendedoras, conscientes y responsables que trabajan por una eco-nomía del bien común. Queremos que los consumidores conozcan de tú a tú a los protagonistas del sector: la gente que arriesga su dinero, su patrimonio, los que invierten su tiempo y energía… en crear productos que no sean dañinos para nadie”. Son, en gran medida, las mismas protagonistas que estarán presentes en el espacio Taller EcoEstética & Planeta Moda en BioCultura Valencia. La gente de empresas como Yeidra, La Casa de la Luna Media, Maison Karité o Amapola Biocosmetics, entre otros.

ACTIVIDADES
El citado espacio albergará un buen número de actividades en los tres días de feria. Por ejemplo: Yeidra impartirá un taller para saber si tu piel es mixta o grasa. Otro ejemplo: Hipatia Biocosmetics impartirá un taller sobre las virtudes de la estevia en la cosmética. Y un tercero: D’Naturs nos enseñará cómo llevar a cabo una cosmética facial protectora y sana con rosa mosqueta ecológica. Montse Escutia, responsable de la coordinación de este espacio de BioCultura, señala: “Se trata de que el público y la gente de este subsector pueda llegar a comprender qué diferencia a la cosmética ecológica de la convencional; y que, al mismo tiempo, las empresas se puedan dar a conocer a público y profesionales en un marco adecuado. En este espacio estarán los y las protagonistas de la ecocosmética, gente dinámica y que trabaja día a día contra viento y marea por una cosmética sana para nuestra piel y para la Tierra”.

Pablo Bolaño



TALLERES DE ECOESTÉTICA Y PLANETA MODA EN BIOCULTURA VALENCIA



 



MONOGRÁFICO DE THE ECOLOGIST

LO PODÉIS ADQUIRIR EN EL ESTAND DE VIDA SANA
Pedro Burruezo (director de The Ecologist), a colación de una entrevista en CuerpoMente sobre el devenir de la revista y concretamente respondiendo a una pregunta de Montse Cano sobre el último número, ha comentado: “Las maneras en que destruimos el mundo y en que ponemos en peligro nuestra salud son muy diversas. La cosmética convencional atenta contra la salud de los ecosistemas y contra la salud de los consumidores. Ya es el segundo monográfico dedicado al tema. Nuestra labor en The Ecologist (una edición de Vida Sana) es denunciar estos hechos, sus consecuencias y, al mismo tiempo, proponer las alternativas. El ciudadano está buscando estas alternativas y nosotros ponemos nuestros medios al alcance para que se hagan una realidad, para ponerles luz y taquígrafos”. En el estand de Vida Sana de BioCultura Valencia podréis encontrar y adquirir el último número de la revista, dedicado a la cosmética ecocertificada.

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EL HOGAR PROVEGAN Una animalada de aire fresco http://vidasana.org/noticias/el-hogar-provegan-una-animalada-de-aire-fresco Martes 29 de Agosto de 2017, 10:12-/-29-08-2017 VidaSana En BioCultura Madrid visitamos el pasado noviembre el estand de El Hogar Provegan, ONGD que aloja animales desahuciados, además de intentar curarlos, tanto física como mentalmente. Hemos hablado con Elena Tova, responsable, junto con John Amad, de la asociación.
 


La cerda Angelines, la cierva Fantasía, el carnero Félix… En este lugar todos los animales tienen nombre propio.

-¿En qué consiste este proyecto?
-El proyecto de El Hogar Provegan es un santuario de animales, de diferentes especies, en el que conviven unos 200, parte de ellos rescatados de la industria alimentaria. 

- Son muchísimos, ¿cuántas personas necesitáis para atenderlo?
-Fijos somos Jon Amad, Nuria, que vive en el pueblo, y yo. Pero vienen muchos voluntarios, normalmente del extranjero.

-¿Tenéis un importante volumen de voluntariado?
-Sí. Hay diez departamentos de voluntariado: fotografía, audiovisuales, comunicación, inglés, alemán, gestión de voluntariado… más los que se alojan en el santuario.

-¿Cómo sobrevive una asociación de estas dimensiones?
-Sobrevivimos con los socios, los padrinos, el merchandising y los eventos, aunque siempre tenemos deudas, mayormente veterinarias. Aunque la crisis nos ha dejado con muchos menos socios, a cambio hay actualmente 10 santuarios.

-¿Qué presupuesto necesitáis al mes?
-Unos 10.000 €; parece mucho dinero, pero no es tanto si piensas que son 200 animales, y un mínimo de personas para atenderlos diariamente. Somos muy sostenibles, reciclamos todo lo posible, recogemos fruta y verdura que nos regalan, etc.

UN REFUGIO PARA LOS QUE NADIE QUIERE…
-¿Desde cuándo funciona la ONGD?
-Desde 2004, era El Hogar de Lucy, que recogía perros y gatos en fase terminal. Nuestro lema era: “Al que nadie quiere tiene un hueco en el Hogar de Lucy”.

-¿Y cómo os convertisteis en un hogar “multiespecie”?
-Topamos con un cerdo al que iban a sacrificar y decidimos acogerlo, pero necesitábamos otro tipo de espacio. Así evolucionamos hacia el  “santuario”, donde se acoge a los llamados “animales de consumo”, donde nadie se los come ni los explota.

-Así que en el 2007 os legalizáis…
-Sí, como “El Hogar de Lucy, santuario-escuela”.  Fuimos el primer santuario multi-especie, ya que nadie acogía por ejemplo ovejas, cabras, vacas... A partir de ahí las cosas se desarrollaron enormemente, nos llamaban de toda España e incluso de Suiza.

LOS SUEÑOS DE LOS ANIMALES
“La idea es cumplir los sueños de los animales”

-Y con esa idea os pusisteis a buscar una finca adecuada para ellos.
-
Sí, las protectoras tienen animales de paso, pero nosotros los acogemos para toda la vida con lo que necesitan más espacio. El problema era el dinero...

-Y entonces surgió el milagro…
-
En 2013 nos unimos a la Fundación Provegan,  una fundación suiza que quería ayudar a los animales de España porque estaban muy mal. Les mandamos vídeos y su primera reacción fue de incredulidad, no se podían creer que en España existiera alguien como nosotros que, con muy pocos recursos, cuidaba así de los animales.

-En busca de la finca ideal, os instalasteis, hace 3 años, en Cataluña, ¿qué tal os ha ido?
-
Muy bien, aquí los hijos están felices. Además, nos han recibido con los brazos abiertos. Cuando haces algo con el corazón, la gente te mira y dice tú estás muy loco, pero me gusta lo que haces y te voy a apoyar, porque esto es muy dulce, muy bonito.

-¿Con qué extensión contáis?
-Son 30ha valladas. Tenemos hasta una cierva abuelita, que se llama Fantasía, de 9 años, que  tiene, “por primera vez en su vida”, toda esa extensión, para ejercitarse. Vas andando y te la encuentras feliz.
 


LABOR PEDAGÓGICA
“Hay que crear conciencia”

-¿Qué esperáis de la feria?
-El principal objetivo con el que nos planteamos participar en BioCultura y otros eventos parecidos, puede resumirse en CONCIENCIACIÓN. Esperamos ilusionar a los interesados en la ecología y el consumo responsable con los ideales que El Hogar Provegan representa.

-¿Es necesario sensibilizar a la sociedad? Sí, mucha gente no solo no sabe cómo cuidar a los animales, antes de llegar a esto hay que concienciar a la sociedad para que no compre, no críe, no maltrate…, para que no haya tantos animales para rescatar.

-También editáis material didáctico propio. Sí, Ethical Magazine. http://www.ethicalmagazine.org /

-Para los que quieran saber más de vosotros, aparte de en la finca, ¿dónde se os puede encontrar? Próximamente, en abril, en la 1ª Feria Vegana, en la plaza de toros de Barcelona. La han convertido en un supermercado, cines, restauración, etc. Y por cierto están muy contentos porque renta mucho más que los toros.

QUIEN MALTRATA A UN ANIMAL ES UN PELIGRO SOCIAL
-Que los maltratadores de animales son un peligro social, lo dice hasta el FBI (1). Sí, hay una sicóloga criminalista, Nuria Querol, que ha hecho un estudio sobre la relación entre violencia y maltrato animal (2). Es un hecho probado: el que trata mal a un animal va a abusar de los más débiles.

-Aprovecha para hacer un llamamiento desde estas páginas. Si queremos un mundo mejor, hemos de empezar por los que más sufren, que son los que no pueden hablar y contar qué les pasa. Necesitamos socios y padrinos para que nuestros hijos puedan ver animales libres y felices, en un entorno natural, que no sea un zoo.

-¿Cuánto cuesta hacerse socio? Son 5€/ mes, que es una bolsa de patatas y una coca-cola. Los socios fijos son necesarios para saber con qué contamos, ya que los eventos pueden salir mal. También se puede apadrinar a un animal determinado.

Hay una normativa sobre bienestar animal que muchos desconocen y/o simplemente ignoran. En esa otra España cruel, que todavía considera tradición el sufrimiento de los animales, donde aún demasiadas personas disfrutan con espectáculos en los que se les maltrata, nos congratulamos por que existan personas y lugares para protegerlos. Es una bocanada de aire fresco

Begoña Quintanilla
 


NOTAS:
1. -http://www.gevha.com/
2. “Criminología y maltrato animal”. Nuria Querol

Para más info:
-http://elhogarprovegan.org/ESP/
Hay varias asociaciones de denuncia e infinidad de vídeos en la web sobre maltrato animal, por mencionar sólo algunos de ellos:
-http://www.gevha.com/
-www.pacma.es
-“Ámame encarnecidamente”, documental.

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ESSAOUIRA Aceite de argán “bio” http://vidasana.org/noticias/essaouira-aceite-de-argan-bio Lunes 28 de Agosto de 2017, 09:41-/-28-08-2017 VidaSana La población de Essaouira, en la costa atlántica de Marruecos, a unas dos horas de Marrakech, es una zona productora de aceite de argán, tan valorado en cosmética. La mayoría del que se elabora allí ya es ecológico y certificado.
 


El concepto “bio” va llegando a Marruecos poco a poco, lentamente. Estos días, estuve pasando unos días de asueto en Essaouira, mi ciudad marroquí preferida. En pleno verano, goza de un clima atlántico ideal y su playa infinita es ideal para perderse y olvidar el mundo. Los precios son asequibles, la población es encantadora y el zoco es una maravilla. La lonja del puerto, al aire libre en la actualidad, es un laberinto pintoresco y gracioso.
El caso es que en Essaouira se vende mucho aceite de argán. Por las calles de la medina algunas mujeres muestran cómo lo producen de forma muy artesanal. Tanto en los puestecillos como en los spas de la villa, todos presumen de que se trata siempre, o casi siempre, de aceite de argán ecológico y certificado. En algunos casos, con la certificación de Ecocert. Siempre, producido por cooperativas de mujeres que encuentran así una forma de escapar a la desesperanza, al paro y a la pobreza. De una forma digna, local, ecológica y con futuro.
Del aceite de argán no hablaré. Sus virtudes cosméticas y de todo tipo son del todo conocidas. El caso es que el turismo que visita la ciudad ha sido, quizás, el que ha estimulado que la población local se esmere en un tipo de producción que salvaguarda su propio futuro. O tal vez ha sido al revés. Quizás ha sido esa forma decorosa de elaborar la que ha incentivado que los viajeros del mundo se acerquen a esa bellísima ciudad, antiguamente llamada Mogador. En cualquier caso, nos parecía que era una buena nueva que merecía destacar en un mundo cada vez más convulso y más atestado de malas noticias, especialmente relacionadas con todo lo que tiene que ver con islam.

Pedro Burruezo

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OPINIÓN 4 razones para evitar el agua embotellada http://vidasana.org/noticias/opinin-4-razones-para-evitar-el-agua-embotellada Miercoles 02 de Agosto de 2017, 14:07-/-02-08-2017 VidaSana Artículo de opinión de Magnus Jern, socio fundador de TAPP Water. Los hogares españoles que beben agua embotellada consumen unas 400 botellas de plástico de 1,5 litros anuales de acuerdo a un reciente estudio de TAPP Water. Sólo el 30% de este residuo plástico llega a reciclarse según Eurostat.
 


España es el tercer país con mayor  consumo de agua embotellada en la Unión Europea, después de Francia y Alemania, habiendo casi triplicado el consumo de este bien de lujo en apenas ocho años. Es ahora en el periodo estival, cuando el calor aprieta, que el consumo de agua se dispara drásticamente. Pasamos fuera de casa la mayor parte del tiempo y, ya sea por comodidad o por desconocimiento, muchas veces tiramos de agua embotellada sin pensar en las consecuencias. Y es que el agua embotellada tiene no sólo un elevado coste para el medio ambiente, del que por suerte cada vez hay más conciencia, sino también para nuestra salud y nuestro bolsillo.

1.El agua del grifo pasa controles de saneamiento igual o incluso más estrictos que los del agua embotellada
El agua del grifo está altamente regulada y controlada, y es tan segura y sana para el consumo como el agua embotellada. Las plantas potabilizadoras y las empresas públicas de agua se encuadran dentro de la estricta legislación que regula el saneamiento de las aguas. De hecho, en algunas comunidades como Madrid el agua del grifo presenta muy buen sabor y es perfectamente consumible. En otras, especialmente las costeras, el agua tiende a tener un sabor y olor que pueden resultar desagradables debido a su mayor contenido en cloro, que se emplea para evitar que el agua se contamine en el camino desde las plantas potabilizadoras hasta los hogares. Sólo hay que buscar un sistema de filtrado eficaz que elimine estas partículas para tener un agua con mejor sabor directamente del grifo.

2.Beber agua del grifo supone un ahorro anual de 100€ por hogar
Dependiendo de la marca de agua embotellada, consumir un litro de agua puede suponer el desembolso de unos 0,26 céntimos de euro frente a los 0,01 céntimos que costaría un litro de agua del grifo, ya incluyendo en este importe un sistema de filtrado del agua. Según un reciente estudio de TAPP Water, los hogares españoles que beben agua embotellada consumen unas 400 botellas de plástico de 1,5 litros anuales. Esto supone un desembolso de unos 160€ anuales por un agua que, directamente del grifo y filtrada, costaría tan sólo 60€.

3.El plástico de las botellas contiene numerosas sustancias químicas que pueden afectar al agua
Según se desprende de diversos estudios recientes, como el realizado por El Instituto de Investigación Biosanitaria de Granada, el agua, en contacto con determinados plásticos, puede suponer un riesgo para nuestra salud a largo plazo. El material del que están compuestas casi el 80% de las botellas de plástico es el PET, polietileno tereftalato, un polímero termoplástico. Al PET se le añaden sustancias químicas para añadirle color y otras características llamadas ftalatos, capaces de inhibir la testosterona y otras hormonas, y que pueden desprenderse en el agua. Por eso se aconseja no reutilizar las botellas de agua ni dejarlas al sol, ya que el tiempo y la radiación son factores que ayudan a la liberación de estas sustancias químicas en el agua.

4.Las botellas de plástico tienen un gran impacto medioambiental
La huella de CO2 que dejan las botellas de plástico en su producción, transporte y distribución es enorme. Recordemos que el plástico se fabrica a partir del petróleo, uno de los elementos más contaminantes que existen. Además, la mayor parte de botellas de plástico (entorno al 70% a escala global) no se reciclan y pueden acabar en los océanos en forma de plásticos o micro-plásticos, suponiendo un grave problema para la fauna marina o bien en los ‘continentes basura’, donde muchas personas malviven entre los escombros para intentar extraer material de valor de entre todos los desechos.

Magnus Jern es socio fundador de TAPP Water
 

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BIOBEL Ecoinnovación http://vidasana.org/noticias/biobel-ecoinnovacion Lunes 24 de Julio de 2017, 11:34-/-24-07-2017 VidaSana Jabones Beltrán ha mejorado las fórmulas de los productos de limpieza bioBel, marca referente en el sector de droguería “bio”. Otra vez, Beltrán es nuevamente la primera empresa nacional que no utiliza ingredientes etoxilados.
 


El departamento de I+D de la empresa castellonense Jabones Beltrán ha mejorado las fórmulas bioBel a base de nuevos y mejores ingredientes vegetales 100% de origen natural y sin la necesidad de etoxilarlos para alcanzar un excelente poder limpiador.
La etoxilación es un proceso a través del cual se inserta óxido de etileno (ethylene oxide) de origen sintético en la materia prima, con el fin de aportar efectividad. Es un proceso común en la detergencia convencional pero también en muchos detergentes ecológicos, que necesitan este componente en sus ingredientes vegetales.
Se trata de un proceso permitido, en cantidades limitadas, por diferentes entidades certificadoras. El compromiso y motivación por la sostenibilidad y la mejora continua de esta antigua empresa jabonera va más allá de las exigencias de su propia certificadora, superando en todas sus fórmulas de bioBel los mínimos permitidos por Ecocert. Análisis externos demuestran que bioBel detergente es un producto totalmente compatible con el medio y rápidamente biodegradable, y que genera además aguas de lavado aptas para riego de plantas y cultivos.
En Jabones Beltrán la tradición y la Innovación, nos dicen, “son algunos de los valores que tenemos como empresa y en el día a día nos esforzamos por combinarlos y reflejarlo lo máximo posible en todos loss productos”.

Redacción
 


Más info
www.jabonesbeltran.com / www.facebook.com/jabonesbeltran

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PREMIO HUERTOS ESCOLARES ECOLÓGICOS FUERTE AUMENTO DE PARTICIPACIÓN EN SU 4ª EDICIÓN http://vidasana.org/noticias/premio-huertos-escolares-ecolgicos-fuerte-aumento-de-participacin-en-su-4-edicin Viernes 21 de Julio de 2017, 09:22-/-21-07-2017 VidaSana

El pasado 15 de julio finalizó el plazo para presentar proyectos a la nueva edición del premio Huertos Educativos Ecológicos organizado por la Asociación Vida Sana y la Fundación Triodos. Se han presentado un total de 146 centros y entidades de todo el territorio español lo que supone un aumento de casi el 50% respecto a la participación de la edición anterior.
 

En esta edición se han inscripto proyectos de 17 Comunidades Autónomas, destacando Cataluña, Andalucía, Comunidad de Madrid, Aragón, Comunidad Valenciana, Castilla y León y Castilla-La Mancha. Cabe señalar el gran aumento de participación de Castilla-La Mancha y Galicia, que hasta esta edición se había mantenido baja. Aragón y Murcia se consolidan como las regiones de España más participativas teniendo en cuenta su población y número de experiencias presentadas a lo largo de las diferentes ediciones.
 

A finales de septiembre el jurado se reunirá para decidir cuáles son los centros y entidades ganadores de esta edición. En una primera etapa, se procederá a una selección en función de los baremos de puntuación establecidos en las bases, de la que saldrán los proyectos finalistas. Estos finalistas serán valorados por los miembros del jurado para otorgar los premios según categorías.  Como en ediciones anteriores, la entrega de premios se llevará a cabo en el marco de un evento abierto que la Fundación Triodos organizará en el último trimestre del año. Según Montse Escutia de la Asociación Vida Sana “Creemos que el aumento de participación de esta edición consolida el premio. Que haya una participación bastante equilibrada en las distintas Comunidades Autónomas nos indica que la información del premio está llegando y que cada vez más centros se animan a participar. Es una buena noticia que nos ayuda a seguir todavía con más ánimos para ayudar a la difusión del enorme trabajo que están llevando a cabo los centros educativos y entidades sociales de este país”.

Más información: 
www.mamaterra.info
www.fundaciontriodos.es
www.vidasana.org

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BODEGAS CARCELÉN Conservando la tradición familiar del vino http://vidasana.org/noticias/bodegas-carceln-conservando-la-tradicion-familiar-del-vino Viernes 21 de Julio de 2017, 08:52-/-21-07-2017 VidaSana


La familia Carcelén se ha preocupado por hacer primar la tradición y continúan elaborando sus vinos a la antigua usanza: sin levaduras añadidas, con vendimia manual y prensa artesanal. El resultado es un vino de DO Jumilla de altísima calidad, porque tal como reconoce su gerente, Juan Carcelén Gilar, “un vino ha de ser ecológico para ser de buena calidad”.  

-Vuestra bodega cuenta con una larga tradición. ¿Desde el inicio produjisteis en ecológico?
-Efectivamente, nuestro bisabuelo Asensio Carcelén fue el fundador de la dinastía y comenzó a elaborar vinos desde el año 1876. Hemos vivido tres traslados de las instalaciones, antes en pleno casco urbano de Jumilla y ahora a ocho kilómetros dirección a Calasparra, junto a los viñedos. Nuestro certificado en agricultura ecológica, en comparación, es muy reciente, desde el año 2011. Para nosotros es un certificado más ya que el modo de trabajo no ha variado de antes a después de este.
 


CULTIVAMOS EL VIÑEDO IGUAL QUE NUESTROS ANTEPASADOS
-¿Cuáles son las principales diferencias en cómo producíais el vino a finales del XIX y ahora?
-En cuanto al cultivo del viñedo no hay diferencias. Jumilla es tradicionalmente productora de vinos. Tenemos un clima privilegiado con inviernos fríos y veranos calurosos, es  semidesértico, y nuestra uva Monastrell es capaz de resistir los veranos tan secos. A veces parece un milagro que puedan aguantar todo el verano al sol, sin una gota de agua. Sin tratamientos de azufre y/o cobre, que están permitidos en agricultura ecológica, nuestras uvas llegan a la maduración sin problema prácticamente todos los años. En jumilla hay restos arqueológicos que datan de 5.000 años la elaboración. Particularmente tenemos unos pendientes de oro con unas uvas talladas que nos indican además el valor social que el vino ya desempeñaba. Las diferencias son ya numerosas en bodega con modernas instalaciones, depósitos de acero inoxidable, control de temperatura de fermentación, etc. Todo esto nos ayuda a respetar más fácilmente la fruta y obtenemos vinos mucho más amables que los de los años 40.

-¿En la actualidad todos vuestros vinos tienen certificación ecológica?
-Tenemos todavía algunas botellas del vino Pura Sangre 2009 Gran Reserva que no le corresponde el certificado, los viñedos estaban ya en reconversión (burocráticamente) pero únicamente se pueden marcar a partir del año 2011. No le corresponde el certificado pero está elaborado exactamente igual a la próxima añada 2014 que embotellaremos con 4 años de crianza en roble y ya con su certificado.
 


UN VINO DE CALIDAD ES ECOLÓGICO
-¿Cuáles son las diferencias entre elaborar un vino de forma ecológica a elaborarlo de forma convencional?
-No debería haberla. Para mí un vino de calidad es ecológico. En viticultura se mima mucho la uva y luego en bodega se trata con el máximo respeto para que pueda llegar al consumidor final ofreciendo la máxima expresión del terruño. Se deberían señalar los vinos que no son ecológicos que son en los que se han utilizado productos químicos de síntesis en el cultivo o elaboración.

-¿Cuáles son las principales dificultades de no tratar la vid con ningún producto químico?
-Depende de donde queramos cultivar el viñedo. Como he explicado antes, nuestra zona vitivinícola es privilegiada y no tiene mayores inconvenientes en el cultivo.

-¿Cuáles son los beneficios de un vino ecológico?
-El vino es un aliado para bajar de peso, potenciador para nuestro cerebro, trata las infecciones de las encías, combate el cansancio, aumenta nuestras endorfinas, limpia nuestro paladar, es bueno para reducir el colesterol, excelente para nuestra salud cardíaca, reduce el riesgo de cáncer y combate las infecciones urinarias.

LOS CLIENTES
-¿Los clientes saben apreciar las cualidades del vino ecológico?
-Sí. Trasmiten más seguridad al consumidor final.

-¿Hay más vinos de la DO Jumilla ecológicos?
-Sí. Prácticamente todas las bodegas embotelladoras de Jumilla tienen alguna línea en ecológico. En nuestro caso toda nuestra producción es ecológica ya que únicamente elaboramos las uvas que tenemos en propiedad.

-¿Creéis que ha crecido el interés por cultivar en ecológico? ¿Por qué?
-Sí. Cada vez se ven más vinos ecológicos. Hay cierta demanda en algunos mercados.

-¿Por qué habéis decidido participar en BioCultura?
-Estamos participando en Biocultura desde el año 2012 para dar a conocer la excelencia de nuestros vinos e intentar, poco a poco, introducir al consumidor en este mundo tan fascinante.

Tamara Novoa
 


Más info
Bodegas Asensio Carcelén
Ctra. RM-714, Km.8
30520 Jumilla (Murcia)
Telf: 968 43 55 43
Email: bodegascarcelen@gmail.com

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Martes 18 de Julio de 2017, 15:24-/-18-07-2017 VidaSana ]]> WWF Se exige al MAPAMA un plan de emergencia con recursos para salvar al visón europeo http://vidasana.org/noticias/wwf-se-exige-al-mapama-un-plan-de-emergencia-con-recursos-para-salvar-al-vison-europeo Martes 18 de Julio de 2017, 15:07-/-18-07-2017 VidaSana WWF pide al Gobierno que en la Conferencia Sectorial de Medio Ambiente declare al visón europeo ‘Especie en Situación Crítica’. Además, la organización insiste en que este nuevo estatus debe ir acompañado de un plan de emergencia con medidas concretas y financiación suficiente para evitar su extinción, que según estiman los expertos podría ocurrir en cinco años. WWF lleva más de un año pidiendo al Gobierno que la conservación del visón europeo se convierta en una prioridad nacional. 
 


WWF ha elaborado el documento ‘Propuesta de medidas para el desarrollo de un Plan de emergencia para evitar la extinción del visión europeo en España’, como una guía para orientar las acciones urgentes del propio Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. Este documento, enviado a la ministra Tejerina, incluye una estimación del presupuesto necesario para que el Ministerio ponga en marcha las medidas urgentes para salvar a una especie que cuenta con apenas 500 ejemplares.
Entre otras medidas urgentes, dicho plan debe incluir un censo nacional de visón europeo, que permita conocer el número de ejemplares que quedan en la actualidad, ya que el último tiene más de 15 años; un ‘Centro unificado de cría en cautividad del visón europeo’ similar al existente para el lince ibérico en España, que ha contribuido a multiplicar por cinco los apenas 100 felinos que quedaban en los años 90; y acciones de conservación sobre el terreno que incluyan un control efectivo de las poblaciones de visón americano, especie invasora que constituye su principal amenaza. WWF estima una inversión mínima anual de al menos un millón de euros para aplicar las medidas.
Asimismo, WWF ha mandado una carta pidiendo también a las confederaciones del Ebro, del Duero y del Cantábrico Oriental que se impliquen de forma proactiva y con recursos económicos en la conservación del visón europeo, ya que es una de las especies fluviales más amenazadas. Por su parte, la organización reconoce y valora el esfuerzo realizado por las comunidades autónomas de Navarra, Castilla y León, La Rioja, País Vasco, Aragón y Cataluña y por organizaciones para salvar a la especie, pero insiste en una mayor implicación de todas ellas.
Desde principios de año, WWF está desarrollando la campaña ‘Salva al visón europeo de la extinción’, cuya petición online cuenta ya con más de 23.500 apoyos, para alertar de la dramática situación que vive este pequeño carnívoro, una especie cuya área de distribución original se ha reducido un 90% en todo el mundo. En nuestro país, sobreviven menos de  500 ejemplares, lo que hace presagiar – si no se toman medidas urgentes para cambiar la tendencia negativa – su desaparición en unos 5-7 años.
Según Luis Suárez, Responsable del Programa de Especies de WWF España: “Si hemos conseguido salvar al lince ibérico de la extinción, entre otras acciones, destinando recursos económicos suficientes, ahora es el momento de hacer lo mismo con el visón europeo”. Y añade: “El futuro del visón europeo en nuestro país está en manos de la ministra y pasa por que el Ministerio destine, como mínimo, un millón de euros al año a su conservación. Desde WWF estaremos muy atentos a la decisión que se tome en la próxima Conferencia Sectorial de Medio Ambiente”.

WWF
 


Más información:
Documento ‘Propuesta de medidas para el desarrollo de un Plan de emergencia para evitar la extinción del visión europeo en España’,

RECURSOS PARA MEDIOS: FOTOS Y VIDEOS (solo para ilustrar la campaña de WWF)

https://www.dropbox.com/sh/d6zmqezvji6bqoe/AACKMTuapnkp59XQMyND4P0oa?dl=0

Enlace a la ciber: http://www.wwfenaccion.com/proyectos/salva-al-vison-europeo-de-la-extincion-44

Enlace a web del visón europeo con más información: http://www.wwf.es/que_hacemos/especies/salva_al_vison_europeo/

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GALIZA The Bio Factory, helados “bio” http://vidasana.org/noticias/galiza-the-bio-factory-helados-bio Martes 18 de Julio de 2017, 15:02-/-18-07-2017 VidaSana

En A Coruña existe una heladería ecológica, la primera en Galiza.  Se trata de The Bio Factory. Sus helados  son ecológicos y hay para todos los gustos: veganos, 0/0mg, sin grasa de palma, sin gluten,  sin lactosa, sin huevo… Estuvimos charlando con Broder (Bruda) Fernández- Obanza Windscheid.
También producen para otras heladerías.

-¿Desde cuándo funcionáis y por qué os habéis decantado por lo ecológico?
-Como empresa empezamos a funcionar en 2011 y en el 2013 abrimos la primera heladería en A Coruña. Actualmente tenemos dos heladerías que gestionamos nosotros y más de una docena a las que les suministramos los helados ecológicos que elaboramos a lo largo de toda la península. Decantarnos por lo ecológico nos viene de lejos, de mucho antes de que estuviese regulada esta actividad y existiesen los consejos reguladores de agricultura ecológica.... Soy ecologista desde la más tierna infancia y siempre el respeto por el medio ambiente y la vida ha sido un máxima para mí. 
 


EL PÚBLICO
-¿A qué tipo de público os dirigís?
-Desde el principio nos preguntamos si nos debíamos dirigir a algún segmento de población concreto, pero la realidad nos ha echo ver que, si el acceso a los productos ecológicos es cómodo, todo el público se decanta por este tipo de alimentos.  Por las heladerías pasa todo tipo de público: el convencido ecológico, el que se quiere cuidar, el que tiene niñ@s, los que buscan sabores auténticos, los que tienen determinadas intolerancias o alergias alimentarias.... Se trata de incluir a tod@s y normalizar el consumo ecológico. El factor precio también lo hemos tenido siempre muy en cuenta, y los helados ecológicos que elaboramos nunca han destacado por tener un precio elevado; siempre en línea con el equivalente convencional.

-¿Conoce el público gallego el sector ecológico?
-Galiza es un entorno privilegiado para la producción ecológica de muchos alimentos, hay un clima suave, humedad y tierra fértil. Mucha gente en Galiza aún mantiene vínculos familiares muy importantes con el campo. El sector ecológico está creciendo muchísimo y ya es normal encontrar productos ecológicos en todas las tiendas, supermercados e hipermercados de toda la comunidad. El público valora muy positivamente que en el lugar a donde va a hacer la compra le ofrezcan productos ecológicos, supongo que tiene que ver con la percepción de que quien te oferta este tipo de productos te considera un buen cliente y, además, fiel.

SECTOR “BIO”
-¿Qué momento vive el sector ecológico gallego?
-Actualmente, según los datos que nos facilita el CRAEGA, el sector ecológico gallego goza de buen presente y mejor futuro. Hay mucha demanda y, en algún sector concreto, la oferta es aún limitada. Nuestra actividad, como la de muchas otras empresas ecológicas gallegas,  también la planteamos como activador de productores que nos suministran o nos suministrarán ingredientes de producción ecológica.

-¿Qué planes tenéis para el futuro?
-En A Factoría Ecolóxica, que es el nombre de nuestra empresa, tenemos grandes expectativas para el futuro, sustentadas en la demanda que actualmente hay. Este año hemos estrenado el segundo obrador artesanal de helado ecológico porque el que hicimos hace dos años se nos quedó pequeño muy pronto. Comercializamos los helados The Bio Factory en toda España y empezamos a exportar un poquito a algunos países de nuestro entorno más inmediato. Elaboramos unas 60 variedades de helado, una parte con leche de vaca de una granja ecológica cercana y otra parte sin ingredientes de origen animal. En ambos casos son helados muy cremosos y ciertamente sorprenden a quien los prueba, sobre todo a los veganos, de los que no esperarías texturas tan suaves y sedosas para este tipo de helados. Los planes de futuro son mantener la calidad de los helados que elaboramos y llegar cada día a más personas que demandan por activa y por pasiva este tipo de productos. 

-¿Qué os diferencia de otras heladerías similares que hay en España?
-Helados de producción ecológica hay realmente pocos.... Intentamos ver lo que se hace en este sector pero ciertamente tenemos unos objetivos muy claros: calidad y eficiencia para poder elaborar el mejor helado a precios que no marginen  a nadie por sus circunstancias económicas.

Pablo Bolaño
 


Más info
R/Santa Catalina 8
A Coruña
info@the-bio-factory.com
www.the-bio-factory.com  

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BIONIC FESTIVAL Danza vegetal http://vidasana.org/noticias/bionic-festival-danza-vegetal- Lunes 17 de Julio de 2017, 13:24-/-17-07-2017 VidaSana Abierta la convocatoria para participar en el II Bionic Festival: personas y plantas creando arte. Todos los bailarines, artistas, performers, actores, acróbatas o gimnastas pueden participar en la primera competición internacional de danza experimental con plantas móviles, el Bionic Festival, donde las personas y las plantas se fusionan para crear arte explorando, sintiendo, divirtiéndose y plantando.
 


La danza biónica es una corriente creada por el artista Honevo Bi-Hemispheric en 2014. Es una disciplina artística-terapéutica que intenta indagar en el misterioso vínculo que une a las plantas y a los humanos, un nuevo lenguaje artístico, donde los bailarines exploran su propia expresión utilizando árboles como el ancla y núcleo de su coreografía. Es una competición pionera con árboles móviles y se organizó por primera vez el pasado año en la escuela Madphoto en Madrid.
Se pueden presentar todos los bailarines, artistas, performers, actores, acróbatas o gimnastas mayores de edad, que quieran realizar una coreografía con uno o varios árboles móviles. Para la competición final se seleccionarán 8 actuaciones.
Los grupos o solos finalistas tendrán dos días para ensayar antes de la competición. Los grupos o solos finalistas tendrán entre 5-7 especies de árboles diferentes para determinar sus coreografías o performances
·Primer premio 1000€
·Segundo premio 500€
·Tercer premio 250€
+ 100 euros para cada uno de los 8 grupos o solos finalistas, como compensación por participar en la competición final, independientemente de que ganasen cualquiera de los otros 3 premios.
* La organización del festival no cubre los gastos de desplazamiento y alojamiento de los finalistas en la ciudad de Madrid.
* Si se presenta un grupo de bailarines a la convocatoria, el formulario debe ser rellenado exclusivamente por un representante que designe el grupo, y explicar en las 2-5 líneas de la propuesta del grupo los nombres de los demás bailarines o performers.

Página del BionicFestival. 
http://bionicfestival.com/es/
https://vimeo.com/bionicdance

http://www.bionicfestival.com

 
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FUNDACIÓN GALICIA VERDE Ecología transversal y holística http://vidasana.org/noticias/fundacin-galicia-verde-ecologia-transversal-y-holistica Lunes 17 de Julio de 2017, 12:46-/-17-07-2017 VidaSana Enrique Banet es el alma mater de la Fundación Galicia Verde, que trabaja en favor de la alimentación ecológica y la conservación medioambiental desde un prima muy transversal y holístico. 
 


-¿Cómo ha evolucionado la Fundación en este tiempo?
-Ha evolucionado, y eso es lo importante, porque avanzar sin medios, sin ayudas, y en muchos casos enfrentados a los planteamientos institucionales… es todo un logro. Nuestro camino ha sido largo y lleno de dificultades pero, a pesar de todo, nos hemos ido abriendo ese camino gracias a la constancia y al rigor del trabajo realizado y que nos ha convertido en un “referente” para muchos sectores “bio” en Galicia. En pocos años pasamos de ser un programa de televisión, clausurado por los responsables de la televisión autonómica por su línea “poco ortodoxa” de crítica y de objetividad, a pesar del gran número de seguidores (el club Senda Verde  reunía a más de 5.000 socios comprometidos con el medio natural y la agricultura ecológica) a convertirnos en una fundación privada e independiente de cualquier ideología política…

COMPROMISO
-¿Vuestro compromiso ha sido y es la soberanía alimentaria?
-Nuestro compromiso con la soberanía alimentaria, con la defensa del medio ambiente, con la dignificación del campesino, se refleja en los logros conseguidos. Como ejemplo podemos citar las más de 120 especies hortícolas recuperadas, conservadas y mejoradas, o la feria anual que cada año organizamos en el mes de abril y que reúne en torno a las semillas y al plantón ecológicos a numerosísimas personas, y que con 7 convocatorias ya celebradas se ha estabilizado como un referente destacado más dentro de mercado ferial autonómico. Somos conscientes de que nuestra actividad  rompe moldes y crea malestar en algunos sectores por anteponer la calidad a la cantidad y centrar nuestro esfuerzo en el eslabón final de la cadena que es, y eso resulta incuestionable, el que llega al consumidor. Nuestro trabajo está impregnado de un sentido holístico profundo y nos parece cuando menos peligroso diseccionarlo en logros particulares. En lo que a agricultura ecológica se refiere, no creemos en los controles mediante análisis de tierras, sino que los contraponemos al análisis cualitativo del producto final. Nuestros cursos reflejan claramente nuestra vocación holística y van desde la agricultura ecológica o la nutrición ayurvédica al desarrollo personal o a la elaboración artesanal sostenible de todo tipo de productos, tanto de alimentación como de aseo personal o de limpieza.

-¿Evoluciona bien la concienciación ambiental en Galicia?
-Sinceramente, creo que es un desastre. Hay excepciones, pero son las mínimas. Falta, a mi entender, un gran movimiento asociativo que, por encima de ideologías políticas, trabaje por el bien común. Es necesario que dejemos de crear grupúsculos aislados, enfrentados, y que desarrollemos ese 80%  o  90% en el que coincidimos y dejemos de disgregarnos enfrentados por esas diferencias mínimas. Algo así como lo que pasa con las fragmentadas izquierdas políticas.

SECTOR “BIO”
-¿En que punto se encuentra en la actualidad el sector “bio”?
-En Galicia, como en la sociedad en general, hay cada día más personas conscientes de la importancia de una alimentación sana, “bio”. Existen cooperativas de consumo, productores ecológicos, consumidores interesados, pero siempre como casos aislados. Entiendo que falta una reorganización profunda del sector, que cree una conciencia social de la que todos participemos. En este sentido tendrían mucho que aportar los medios de comunicación, más preocupados por recaudar a través de la publicidad o de defender sus planteamientos ideológicos, que de defender los intereses generales.

-¿En qué luchas hay que poner toda la carne en el asador?
-Son muchos los frentes abiertos en los que, día a día, hay que dar la cara, pero si tuviera que elegir uno me decantaría por la salud, con todo lo que ello implica. Porque hablar de salud es hablar de medio natural, de soberanía alimentaria, de sistemas de control cualitativos en lugar de cuantitativos, de consumos de temporada, etc., etc. Y habría que romper muchos moldes que han calado hondo en esta sociedad. Por ejemplo, se repite hasta la saciedad que somos lo que comemos, y nada más lejos de la realidad. Somos lo que digerimos. Y esta aseveración implica comer sano pero, además, conocernos a nosotros mismos, interactuar con el medio y sentirnos como seres holísticos. Por citar el ayurveda: nutrirse, que no alimentarse, es transformar los que no somos en nosotros mismos. Y en nosotros entran a cada instante colores, aromas, sabores... Y todo ello debemos digerirlo, y nos nutre. Nos nutre la música, una buena obra de teatro, un buen libro o un bello paisaje… por eso se puede afirmar que subir el IVA cultural es desnutrirnos.

EL FUTURO
-¿Como ves el futuro de la Fundación?
-Creo que la fase más dura, la de la implantación y desarrollo físicos, está siendo superada con éxito, lo que nos hace intuir un futuro prometedor. Pensando en ello, trabajamos en la renovación generacional uniendo la experiencia con la juventud. Esto, sin lugar a dudas, dará sus frutos. Entiendo que en un momento determinado es importante la persona que inicia y lidera un proyecto pero, pasado algún tiempo, se necesita de savia nueva para evolucionar sobre la experiencia adquirida.

-¿Qué cosas nuevas estás preparando para sorprendernos?
-
En la actualidad en la Fundación Galicia Verde trabajamos, entre otros, en dos proyectos de investigación que consideramos de interés general. El primero es un método de análisis cualitativo que nos permita determinar la capacidad germinativa de las semillas en función de su antigüedad, conservación… para, posteriormente, estudiar cómo podremos mejorar tanto su reactivación como la conservación. El segundo proyecto tiene que ver con las plantas medicinales. Como médico ayurveda conozco la importancia de éstas y la gran dependencia que existe de las plantas de India. La naturaleza ofrece en cada lugar remedios para nuestros desequilibrios y considero de interés investigar sobre las cualidades de las plantas locales. Nuestro primer objetivo sería poder determinar de una manera rápida y sencilla el rasa, el virya y vipaka de nuestras plantas, es decir: su sabor, su potencia y su sabor postdigestivo, para su posterior utilización terapéutica. Sería un paso importantísimo para su incorporación a nuestros tratamientos.

-¿Cómo se ve desde Galicia que BioCultura tenga una edición gallega próximamente?
-BioCultura es un referente a nivel estatal. Considero que todo lo que sea remover conciencias es positivo y la gran experiencia de BioCultura, en este aspecto, constituiría una importante aportación. Dicho esto, y viéndolo desde la perspectiva de la soberanía alimentaria, sería sumamente importante que se incorporara con especial relevancia la producción gallega del sector.

Pablo Bolaño
 


Más info
www.fundaciongaliciaverde.org

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LA VIÑETA ECOFOTOGRAFICA http://vidasana.org/noticias/la-vieta-ecofotografica Lunes 17 de Julio de 2017, 12:24-/-17-07-2017 VidaSana ]]> CAMPAÑAS “No seas buitre” http://vidasana.org/noticias/campaas-no-seas-buitre Lunes 17 de Julio de 2017, 12:17-/-17-07-2017 VidaSana

Las ONG ecologistas lanzan la campaña “No seas buitre” para evitar la muerte masiva de buitres por un peligroso fármaco. SEO/BirdLife, WWF España, SPEA, Vulture Conservation Foundation y BirdLife Europe se unen para lograr la prohibición de uso veterinario del diclofenaco, un fármaco que mata a los buitres a través de la cadena trófica. 16 de las 23 especies de buitres están en situación de riesgo grave de extinción. España tiene un papel clave en su conservación, al acoger al 80% de los buitres negros y leonados de Europa. Reproducimos el texto que nos han enviado las ONG’s citadas.

Cinco organizaciones ambientales europeas -SEO/BirdLife, WWF España, SPEA, Vulture Conservation Foundation y BirdLife Europe- reclaman la prohibición del diclofenaco para uso veterinario en Europa y, en particular, en España, Italia, y Portugal, los tres países de la Unión Europea que acogen la mayor parte de las poblaciones de buitres del continente. Este fármaco antiinflamatorio, inocuo para el ser humano y los mamíferos, podría ser responsable de la muerte de miles de aves necrófagas si lo ingieren a través de la cadena trófica, y por ello su uso para tratamientos veterinarios carece de sentido, dado que existen alternativas igual de eficaces, con un coste similar y que son seguras para los buitres.
A través de la web banvetdiclofenac.com y bajo el lema “No seas buitre, déjame serlo a mí”, las organizaciones piden a los ciudadanos y otras entidades que se unan a la campaña para lograr la retirada del diclofenaco veterinario del mercado.
Las aves carroñeras se ven afectadas por el medicamento al alimentarse de cadáveres de animales que previamente hayan sido tratados. Su efecto pernicioso y devastador para los buitres se ha comprobado en el subcontinente indio, donde se demostró que la presencia del diclofenaco en tan solo el 1% de los cadáveres de vacas abandonadas en el campo llevó a la casi extinción -en un 99%-, a cinco especies de buitres: el indio, el dorsiblanco, el bengalí, el cabecirrojo y el picofino. En la actualidad, su uso con fines veterinarios está prohibido en países como India, Nepal, Irán o Pakistán, lo cual ha permitido frenar el declive de las poblaciones de necrófagas en estos lugares.
A pesar de estos precedentes, el uso veterinario del diclofenaco está permitido tanto por la Unión Europea como por los Gobiernos nacionales de España y de Italia. En Portugal, las autoridades están valorando su autorización.

INMERECIDA FAMA
El diclofenaco es uno de los muchos obstáculos que sufren los buitres, uno de los grupos de aves más amenazados del planeta, con 16 de sus 23 especies (casi el 70 %) en situación de riesgo grave. En este contexto, España tiene un papel clave en su conservación, al acoger al 80% de los buitres negros y leonados de Europa, además de otras especies amenazadas como el alimoche o el quebrantahuesos. Se trata, posiblemente, de las poblaciones de necrófagas mejor conservadas del mundo.
La campaña de WWF España, SEO/BirdLife, SPEA, Vulture Conservation Foundation y  BirdLife Europe, apoyada por la  Fundación MAVA, utiliza el lema “No seas el buitre, déjame serlo a mí”. Y es que la inmerecida mala fama de estas aves está incluso reflejada en el diccionario. Tanto en español como en portugués e italiano, el término no sólo se refiere a un determinado tipo de especies necrófagas, sino que también se emplea para referirse a personas con conducta mezquina. “Que se ceba en la desgracia de otro”, explica por ejemplo el diccionario de la Real Academia Española.
“Situados en la cúspide de la cadena trófica, los buitres eliminan del medio la amenaza de enfermedades que surgen durante la putrefacción de los cadáveres. Son además grandes aliados de los ganaderos, no sólo por limpiar el campo, sino porque evitan el tratamiento e incineración de miles de toneladas de restos animales cada año. De esta manera, permiten ahorrar millones de euros en la gestión de residuos y se evitan la emisión de cientos de miles de toneladas de CO2 anuales, en beneficio de todos”, apunta Juan Carlos Atienza, responsable de Gobernanza Ambiental en SEO/BirdLife.
En concreto, la actividad necrófaga de los buitres evita el tratamiento e incineración de unas 8.000 toneladas de restos animales cada año solo en España.

MEDIDA DE CONSENSO
Existe un gran consenso científico sobre la necesidad de una prohibición total del diclofenaco. Y también en la comunidad internacional: La XIª Conferencia de las Partes del Convenio de Especies Migratorias (CMS), en su resolución UNEP/CMS/COP11/CRP3, recoge la necesidad de prohibir a nivel mundial el uso veterinario del fármaco.
“Existen alternativas igual de efectivas, seguras para los buitres y que no suponen un mayor coste para los ganaderos. España, que tiene una gran responsabilidad a la hora de conservar a estas especies protegidas, no puede demorar una medida que es de sentido común. Prohibir el diclofenaco es una cuestión de voluntad política. Esperamos que las fuerzas con representación parlamentaria se pongan del lado de lo razonable”, señala el Responsable del Programa de Biodiversidad de WWF España, Luis Suárez.
Las cinco organizaciones ambientales instan a las autoridades europeas, españolas, italianas y portuguesas a prohibir definitivamente el uso veterinario del diclofenaco, y a desarrollar un procedimiento reglado que permita evaluar el impacto de los medicamentos de uso veterinario en la fauna carroñera, tanto de los ya autorizados como los que puedan llegar a autorizarse.

Redacción

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BODEGA CORISCA Primer albariño ecológico http://vidasana.org/noticias/bodega-corisca-primer-albarino-ecologico Viernes 14 de Julio de 2017, 08:37-/-14-07-2017 VidaSana Bodega Corisca, situada en la comarca del Tea, una de las zonas de tradición vinícola por excelencia de Galicia, ha sido la primera bodega en conseguir la certificación ecológica de la Denominación de Origen Rías Baixas. El proyecto creado por las hermanas Rodríguez vio la luz en el año 2009, y desde el inicio decidieron elaborar vino de manera sana y natural. Hablamos con Natalia Rodríguez, gerente de la empresa.
 


-Desde el inicio de la bodega habéis cultivado y elaborado en ecológico ¿por qué?
-Venimos de una tradición en el cultivo de la vid… Mi padre ya tenía plantaciones de viñedo de uva albariña, y vendía la producción a bodegas grandes y en convencional. Cuando mi hermana y yo creamos el proyecto, en al año 2009, siempre lo basamos en que la producción y todo el proceso de elaboración del vino debía realizarse con las garantías de un producto ecológico. Así que la bodega la creamos para poder producir exclusivamente un vino ecológico producido en nuestras hectáreas de propiedad, de cosecha propia, con el que garantizamos la calidad de nuestro producto, cultivado de manera sana y natural.

DIFICULTADES
-¿Cuáles son las principales dificultades de no tratar la vid con ningún producto químico?
-Una de las mayores dificultades es que dependes mucho del tiempo que tengamos cada año. Así, al trabajar solo con tratamientos preventivos, cada cosecha va a depender mucho de las inclemencias del clima en cada temporada. La producción suele ser más baja que en sistemas convencionales, pero el resultado final es de mejor calidad. La planta produce aquello que naturalmente puede producir, no se la sobreexplota, se cuida y fortalece de manera que ella pueda mantener alejados los ataques de los diferentes hongos. Mediante diferentes procesos, se facilita todo para que las plantas se encuentren más sanas y sea más difícil que enfermen. Una planta sobreexplotada acaba agotando su vida útil más rápido que las demás, y al estar tratándola continuamente con productos químicos se vuelve inmune al final a los mismos y acaba debilitándose.

-El cuidado de la vid se hace también de forma artesanal… ¿Cuáles son las diferencias con otras bodegas?
-En bodega el vino se realiza de forma artesanal, como se hacía siempre, las levaduras son autóctonas y la fermentación es espontánea y dura 30 días; si utilizas levaduras compradas la fermentación es de 48 horas, se hace una crianza en lías finas durante tres meses, se realizan tres trasiegos y se embotella no antes del mes de mayo.

LOS BENEFICIOS
-¿Cuáles son los beneficios de un vino ecológico?
-Un vino ecológico, a diferencia del convencional, tiene mayores componentes naturales que salen a lo largo de su proceso de elaboración, que de otra forma se taparían. Son vinos diferentes cada año, son vinos vivos y auténticos. Lo importante es que de las uvas salen las características de los vinos, y las uvas son reflejo del territorio, de la variedad, del clima, del suelo y del entorno. En la elaboración de un vino ecológico, hay muchos procesos que no se pueden realizar y asimismo hay muchos productos que no se usan a diferencia con los convencionales; aparte de que la cantidad de sulfitos permitidos con respecto a los convencionales es de la mitad.

-¿Los clientes saben apreciar las cualidades de un vino ecológico?
-El cliente sabe apreciar si un vino le gusta o no. Cuando tú vas a comprar un vino te decides por aquel que te gusta de verdad, no importan las modas ni lo que te digan los demás, tú quieres disfrutar de un buen vino, eso es lo que importa y, si además dicho vino es sano y ecológico, pues mejor todavía.

LOS CLIENTES
-¿Dónde están vuestros principales clientes?
-La mayoría de nuestros clientes están en el extranjero, principalmente exportamos a EE.UU., quizá porque aprecian la uva albariña, que tiene bastante aceptación por su calidad; y si además la cuidas deuna manera ecológica, pues la valoran todavía más. También Inglaterra es un buen mercado para la uva albariña.

-¿Por qué habéis decidido participar en BioCultura Madrid?
-Participamos en BioCultura porque es el mejor escaparate de productos ecológicos que existe a nivel nacional.

Tamara Novoa
 


MÁS INFO
Bodega Corisca

Barrio de Corisca Nº 5 Entienza - 36471 - Salceda de Caselas – Pontevedra
Teléfono: 615 430 296
Web: www.bodegascorisca.com
E-Mail: info@bodegascorisca.com

 
 
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GREEN FROG Aloe contra la psoriasis http://vidasana.org/noticias/green-frog-aloe-contra-la-psoriasis Jueves 13 de Julio de 2017, 16:33-/-13-07-2017 VidaSana Green Frog se ha marcado un meta: proporcionar a la población una alternativa clínica y saludable para acabar con los numerosos problemas de salud que cada vez aparecen con mayor frecuencia en nuestras vidas. Por ello invierte en la educación de las personas para intentar lograr este objetivo. Una vía importante es la información y por ello se compromete, en todos los medios posibles, a presentar a profesionales médicos, como el Dr. Ángel Pérez, que nos puedan aportar las últimas novedades de tratamientos alternativos naturales para la salud que sean realmente efectivos. Green Frog estará en BioCultura Valencia y apadrinará en la feria una charla del Dr. Ángel Pérez, que contesta a una parte de las preguntas. Las otras las contesta Mónica García, una de las responsables de esta empresa cuyo jugo de aloe vera con pulpa y sin pulpa está certificado como ecológico.

El Dr. Pérez aporta a Green Frog un conocimiento profundo de medicinas alternativas de 5 continentes, por su gran trayectoria y experiencia en las mismas. Lleva a cabo tratamientos tanto internos como externos a pacientes desde hace más de 20 años.  Trabaja habitualmente con Green Frog.

Preguntas que contesta doctor Ángel Pérez
-¿Nos puedes explicar en qué va a consistir tu charla en BioCultura Valencia?
-Será una conferencia apoyada con una presentación de diapositivas en la que se expone con gran detalle, pero de forma esquemática y con lenguaje de fácil comprensión, la enfermedad autoinmune denominada “psoriasis” desde la óptica de la medicina integrativa con un estudio de la enfermedad basado en sus causas, la forma en que se produce la misma, los síntomas y signos con los que se manifiesta, los métodos de diagnóstico actuales y las diferentes formas de tratamiento que puede utilizar esta medicina.

-¿Hasta qué punto se está extendiendo la psoriasis y por qué?
-El conjunto de las enfermedades de causa autoinmune ha crecido de forma espectacular en las últimas tres décadas y son un grupo de patologías en las que la medicina alopática occidental no tiene una clara explicación de por qué se producen. Sin embargo, en la medicina integrativa es más fácil asociar formas de vida, de alimentación, el estrés físico, mental o emocional, las alteraciones digestivas, el contacto con alérgenos químicos y alimentarios… con el aumento tan importante en la incidencia de estas enfermedades.

-¿Es consciente el público del peligro de nuestra exposición a tóxicos a través de los productos de higiene y cosmética?
-Creo que no. Solo una pequeña parte de la población tiene la información adecuada o suficiente para ser consciente de lo que ha supuesto en nuestras vidas y en el mantenimiento de la salud la llegada de la fabricación industrial a gran escala de todo tipo de productos que están contacto con nuestro organismo a diario o con mucha frecuencia, tanto para la higiene, cosmética, la alimentación o la forma de vida actual en los países industrializados o con un nivel de desarrollo importante. Sería necesario informar de forma clara y concreta sobre estos peligros.

-¿Se van conociendo mejor las virtudes terapéuticas del aloe vera? ¿Cuáles destacarías?
-Al mismo tiempo que se ha ido generando una forma de vida asociada a un gran crecimiento y producción industrial de alimentos y de productos químicos que pueden alterar el delicado equilibrio interno de nuestro organismo, se ha ido concienciando progresivamente un colectivo de personas que o bien han empezado a sufrir las enfermedades asociadas a estos contactos o han actuado antes parta evitarlas. En este contexto, se ha recuperado el uso y consumo del aloe vera, una planta conocida ya por lo griegos, romanos o egipcios y utilizada por la humanidad desde entonces hasta la actualidad por sus grandes propiedades nutritivas y terapéuticas, especialmente su capacidad de regenerar tejidos, reparar lesiones y heridas, su efecto antiinflamatorio moderado y su aporte de nutrientes importantes o esenciales para mantener la salud.

Preguntas que contesta Mónica García
-¿Cómo nació Green Frog y por qué?
-Green Frog nace desde una ilusión de su fundadora, servidora, de ayudar a aquellas personas con problemas de salud que no encuentran alivio con las medicinas convencionales.  Tras una experiencia muy cercana con el cáncer, toma contacto con el aloe vera y sus propiedades en su país de origen, Australia. Tras varios años de investigación y esfuerzo regalando sus productos a personas enfermas, nos presenta en España los sistemas de plantación y manipulado del aloe desde su país, Australia, y logra desarrollar por primera vez productos realmente efectivos y de una calidad poco vista en el mercado internacional. 

-¿Por qué el aloe vera es vuestro santo y seña?
-Porque hemos vivido en nuestras carnes las propiedades de una planta que nos ha demostrado sus beneficios para la salud y el cuidado.  Porque su fundadora, que proviene de la industria farmacéutica, ha experimentado en su propia casa los beneficios de esta planta frente al cáncer en numerosas ocasiones. Y porque creemos profundamente que hay demasiados "químicos" y manipulados en nuestro consumo diario, tanto ingerido como aplicado.  Es hora de que enviemos un mensaje a la población: "Tenemos que cuidar a nuestros seres más queridos, pues son lo más importante que existen en nuestras vidas, y en Green Frog nos importa el aloe vera, nos importas tú".

Pablo Bolaño


Más info
AGROECO PARK

Calle Cerro del espino 4, Bajo B, Esc Dcha.
Majadahonda 28221 Madrid
Tel: 910712713
E-mail: atencionalcliente@greenfrog.es

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CASTILLA LA MANCHA Eurodiputados “bio” http://vidasana.org/noticias/castilla-la-mancha-eurodiputados-bio Jueves 13 de Julio de 2017, 16:28-/-13-07-2017 VidaSana Tal como ha publicado recientemente CLM24/EFE: “La Comisión de Peticiones del Parlamento Europeo ha decidido mantener abierta la queja ciudadana relativa a las ayudas ecológicas en Castilla La Mancha, a cuyo Gobierno regional se acordó remitir una misiva para insistir en la importancia de este tipo de subvenciones”.
 


La comisión parlamentaria escuchó la petición presentada por Jorge Rodríguez Gómez, en nombre de la Unión de Uniones de Castilla-La Mancha, que denunció las reducciones de los importes de las ayudas a la agricultura ecológica que habrían sufrido los agricultores por un "cambio de criterio" del nuevo Ejecutivo regional en 2015.
Esas reducciones, efectuadas por la Consejería de Agricultura en marzo de 2016, que oscilaron entre un 29 y un 67%, afectaron a la seguridad jurídica y significaron "un cambio de reglas a medio partido" para el sector, denunció el peticionario, según CLM24/EFE.
Eurodiputados del PP, IU y ERC llamaron a la presidenta de la comisión de Peticiones, Cecilia Wilkstrom, a escribir al Gobierno regional para insistir en la necesidad del apoyo a la agricultura ecológica en la región, una demanda que recogió la eurodiputada liberal sueca por ser la opción respaldada por la mayoría de miembros.
Representantes de la Comisión Europea y el eurodiputado del PSOE Sergio Gutiérrez, por su parte, negaron que "hubiera caso" a nivel europeo, y dijeron que las primeras cantidades de ayudas que alegan haber previsto los agricultores aún no eran ley al no encontrarse en un Plan de Desarrollo Rural avalado por el Ejecutivo comunitario.

Redacción

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ESPECIES INVASORAS Las ONG’s se oponen a un nuevo intento de modificación de la Ley de Patrimonio Natural http://vidasana.org/noticias/especies-invasoras-las-ongs-se-oponen-a-un-nuevo-intento-de-modificacion-de-la-ley-de-patrimonio-natural- Miercoles 12 de Julio de 2017, 11:27-/-12-07-2017 VidaSana Ecologistas en Acción, SEO/BirdLife, WWF y Ríos con Vida denuncian que la modificación de la ley que plantea el PP a la medida de determinados sectores rebajaría la protección general del medio natural y rural frente a las especies invasoras. Las ONG presentan un documento con las preguntas clave sobre las especies exóticas invasoras basado en información científica. Reproducimos íntegramente el comunicado enviado a los medios por Ecologistas en Acción.

Las organizaciones de defensa de la naturaleza se oponen a la idea del Gobierno de volver a presentar en septiembre una proposición de modificación de la Ley 42/2007 de Patrimonio Natural y Biodiversidad atendiendo únicamente las demandas de determinados colectivos de pescadores y cazadores, entre otros. El cambio normativo, anunciado por la Plataforma en Defensa de la Pesca tras reunirse con la Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, el 3 de julio, rebajaría los niveles de protección general frente al problema ambiental y económico que suponen las especies exóticas invasoras.
Ante la proliferación de información, inexacta en algunos casos, las cuatro organizaciones han elaborado un documento que pretende, ciñéndose a la información científica disponible, arrojar luz sobre las especies exóticas invasoras, un problema ambiental que tiene un coste económico para el conjunto de los europeos de más de 12.000 millones de euros anuales según análisis de la Comisión Europea.
Las organizaciones ambientalistas alertan, además, de que cambiar la ley podría suponer un acto inconstitucional puesto que solo tendría como objetivo incumplir una sentencia del Tribunal Supremo, motivo por el que ya fue rechazado por la mayoría del Congreso el 20 de junio pasado. Además, no es la solución para los problemas que planean los sectores afectados y, sin embargo, sí supondría un grave retroceso en la lucha contra las especies exóticas invasoras, una de las principales causas de pérdida de biodiversidad del mundo y en España.
Según las ONG, la solución pasa por aplicar la actual legislación y desarrollar las correspondientes estrategias de control y, en su caso, erradicación de las diferentes especies invasoras, contando con todos los agentes implicados y atendiendo a las realidades socioeconómicas de los territorios.
Queda demostrado que el conflicto generado en relación a las especies exóticas invasoras, la segunda causa de pérdida de biodiversidad en el mundo, se ciñe sólo a unas pocas especies que son objeto de explotación comercial, piscícola, cinegética o turística. Y que son, por tanto, estos intereses económicos puntuales los que mueven un cambio en la ley que afectaría no sólo a esas especies, sino a otras muchas.
Además, la actual Ley de Patrimonio Natural y Biodiversidad no obliga a controlar todas las especies exóticas invasoras, sino aquellas que constituyen una amenaza grave para las especies autóctonas, los hábitats, los ecosistemas o la agronomía. De esta forma, las especies que se encuentran en el Catálogo Español de Especies Exóticas Invasoras cuentan con informes del MAPAMA avalados científicamente por el Comité de Especies Exóticas Invasoras que demuestran su peligrosidad para nuestro patrimonio natural.
Las organizaciones ecologistas consideran que la Ley 42/2007 ya contempla todos los aspectos y no debe ser modificada. La Ley incluye flexibilidad suficiente y procedimientos para abordar el control de las especies invasoras y también para descatalogar una especie en el caso de que se demuestre que su impacto es menor. Asimismo contempla cómo levantar las prohibiciones genéricas de posesión, transporte, tráfico y comercialización en el marco de planes de control o erradicación permitiendo en estos planes compatibilizar la conservación del medio ambiente con intereses sociales y económicos.
Las ONG exigen al Gobierno que no modifique la Ley que garantiza la conservación de la biodiversidad en nuestro país y que, en colaboración con las comunidades autónomas, aplique la ley y desarrolle las correspondientes estrategias de erradicación y control de especies invasoras, que es en el marco de estos instrumentos donde se deben tener en cuenta las realidades socioeconómicas y planificar medidas adecuadas a la situación de cada zona y de cada especie en cuestión. También insisten en que estas estrategias deben suponer una oportunidad para facilitar la reconversión de los sectores afectados hacia aprovechamientos sostenibles, recuperando y poniendo en valor los recursos autóctonos, que tienen un enorme potencial para generar alternativas y mayor riqueza para las zonas rurales.

Ecologistas en Acción
 


Normativa relacionada:
Ley 4/1989 de 27 de marzo, de Conservación de los espacios naturales y de la Flora y Fauna Silvestres
Ley 42/2007 de 13 de diciembre, de Patrimonio Natural y de la Biodiversidad
Real Decreto 630/2013, de 2 de agosto, por el que se regula el catalogo español de especies exóticas invasoras
Sentencia del Tribunal Supremo de 16 de marzo de 2016, que anula determinados apartados del RD 630/2013

Documento:
Especies exóticas invasoras. Preguntas y respuestas

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OPINIÓN “La guerra del planeta de los simios”, por Pedro Pozas http://vidasana.org/noticias/opinin-la-guerra-del-planeta-de-los-simios-por-pedro-pozas Miercoles 12 de Julio de 2017, 11:21-/-12-07-2017 VidaSana Pedro Pozas Terrados es director ejecutivo del Proyecto Gran Simio y presidente Internacional del Great Ape Project. No le ha gustado nada la película “La guerra del planeta de los simios”. Aquí glosa sus razones…

Una vez más la película “La guerra del planeta de los simios”, en su tercera entrega moderna, nos adentra en un mundo violento donde tanto los primates como los humanos primates se lían a tiros para conquistar la verdad de cada uno y muestra todo lo malo que el ser humano lleva en la sangre: el horror y la guerra contra todo homínido que no caiga rendido bajo los pies del homo sapiens.
Se ha perdido una oportunidad de  demostrar que el ser humano puede convivir perfectamente con otras especies parecidas a él mismo y mostrar en las pantallas de cine que existen otros caminos no violentos como el respeto, la empatía, la conservación de ecosistemas y otras acciones que parece que hemos olvidado poner en práctica.
Los grandes simios están desapareciendo de una forma veloz y precipitada por la pérdida de su hábitat, la caza furtiva, el aceleramiento del cambio climático ocasionado cómo no por nuestras sociedades industrializadas, por la corrupción sin medida de muchos gobiernos y el olvido completo de que los grandes simios son también homínidos, que tienen derecho a seguir evolucionando, a seguir existiendo, a tener sus derechos básicos y a vivir en sus ecosistemas tropicales junto a otras especies que también tienen ese derecho, como el nuestro, a la vida y a evolucionar.
Pero nuestra arrogancia no permite proteger nada que sea vivo y los políticos de todos los países son responsables directos de lo que está ocurriendo no sólo con el cambio climático sino con la extinción masiva de especies y la destrucción de la biodiversidad planetaria. Sin embargo, el cine, con esta nueva película en la que muchos jóvenes solo verán a unos chimpancés violentos que quieren aniquilar a los humanos, presenta nuevamente a una especie diferente a la nuestra, a unos grandes simios violentos que se alzan en guerra con nuestra sociedad y a los que hay que exterminar sea como sea, independientemente de que después existan argumentos emotivos y momentos de empatía con el opresor.
 


Con esta imagen violenta, se está haciendo un flaco favor a lo que realmente está ocurriendo, donde los gobiernos y multinacionales se emplean con saña para destruir nuestro planeta no respetando con dignidad a las especies que tienen todo su derecho a seguir viviendo.
¿Planeta de los simios? Pese a quien le pese, nosotros, los superhéroes de la cúspide piramidal de las especies, somos también grandes simios, somos simios irrespetuosos con el planeta, primates que han evolucionado y que habremos podido llegar a construir autopistas y toda clase de maquinaria destructiva, pero que sin embargo no hemos evolucionado casi nada en nuestra empatía hacia la vida, en ser responsables del respeto tan importante para con nuestra propia morada, la Tierra.  No somos capaces de parar las guerras o de unirnos para combatir el hambre, somos responsables de las mayores atrocidades que cometemos contra nuestra propia especie, responsables de que estemos al borde de un precipicio al no respetar el planeta, responsables del aumento de la temperatura y de las grandes hambrunas que están ocurriendo en muchos lugares del mundo. Y resulta que, como no somos capaces de ser “sapiens”, tenemos que mostrar a nuestra juventud, aunque sea de forma ficticia, que esos otros homínidos no humanos a los que mantenemos en prisión, a los que los hemos sacado de su hábitat y encerrados en espacios reducidos sólo para nuestro disfrute y reírnos de ellos, a los que debido a nuestro parecido con ellos los estamos utilizando en centros de experimentación médica sin ninguna garantía ni derechos; ellos, decimos, según el filme, son los malos de la película, son los que intentan matarnos cuando es todo lo contrario y las poblaciones de grandes simios están desapareciendo por culpa de nuestra indignidad.
Sé que sólo es una película de entretenimiento, un filme donde, ante la poca imaginación de los guionistas, se tiene que recurrir a reposiciones para el entretenimiento añadiendo los efectos especiales para modernizar. Sé también que sólo se busca el beneficio, que sea un éxito para poder de esa forma subvencionar la producción y obtener beneficios. Pero el cine debe de ir más allá, debe de llevar la cultura a sus guiones, la esperanza, la denuncia, la enseñanza de rectificar a tiempo, los peligros que conlleva la ignorancia.
El ver a unos grandes simios que precisamente los tenemos encerrados en zoológicos para reírnos de ellos, o en centros de experimentación, o destruyendo sus poblaciones y su casa; cogiendo unas armas producidas por los humanos y haciéndonos la guerra… es sinceramente estúpido y una forma de deformar la verdad y la realidad en la que nuestros hermanos evolutivos están sufriendo.
Es por todo ello por lo que rechazo rotundamente estos argumentos de las modernas proyecciones de “La guerra del planeta de los simios”.
Nuestra especie jamás ha consentido que otra especie homínida pudiera compartir la Tierra. Fue exterminando grupo por grupo a esos otros homínidos Neandertales  con los que compartía hábitat. Se quedó solo…..y comenzó a exterminarse a sí mismo y al resto de las especies. Y con los grandes simios, que junto con ellos tenemos un mismo ancestro común, son los únicos homínidos no humanos vivos que quedan y es por ello que los estamos eliminando.
Espero que nuestros jóvenes vean más allá que sus adultos y no se queden con ese chimpancé César que se ha hecho capitán de los grandes simios y ferozmente quiere matar al humano. Que se quede con la imagen de ese otro chimpancé encerrado en una jaula que extiende su mano señalando a la puerta para poder ser libre. Que se queden con los ojos del bonobo, del orangután, del gorila o del chimpancé que solo busca vivir en paz en su casa, en su selva. Que se queden en que este mundo está al borde de sufrir grandes calamidades por culpa de muchos de  nuestros políticos y de las multinacionales que solo buscan destruir los recursos naturales para beneficio propio. Que se queden con el César que ha sido arrancado de su familia tras asesinarla y llevado a un lugar donde, recluido entre rejas y poco espacio, le practican la tortura psicológica, quitándole sus derechos a ser libre sólo para distracción o disfrute de unos humanos que no tienen empatía ni corazón. Empatía que parece estar perdiendo la sociedad humana y con ello la dignidad de una sociedad que se cree superior al mismo sentido de la vida.

Pedro Pozas Terrados
Director Ejecutivo del Proyecto Gran Simio
Presidente Internacional del Great Ape Project.

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CONSUMO Nace Bionistas http://vidasana.org/noticias/consumo-nace-bionistas Miercoles 12 de Julio de 2017, 11:15-/-12-07-2017 VidaSana Biocop, firma pionera y de referencia en la producción y comercialización de alimentos biológicos, junto con Alterbio, grupo de empresas fundado en 1984, líder en la producción y distribución de frutas y verduras ecológicas, han creado Bionistas, un programa de apoyo al comercio “bio” basado en un modelo colaborativo. Repicamos el texto que han dado a conocer varios medios digitales.

La iniciativa nace con el objetivo de ofrecer un servicio de asesoramiento profesional a los establecimientos, con el fin de que puedan acceder a las herramientas de gestión necesarias para ser competitivos, bajo las garantías éticas y los valores de la cultura ecológica, en un entorno profesional, flexible, abierto, respetuoso y basado en la cooperación.
El programa de Bionistas se dirige tanto a establecimientos “bio”, para que puedan crecer sostenidamente y desarrollarse, como a emprendedores que quieran abrir con éxito un establecimiento de venta de productos biológicos. En los establecimientos, se siguen dos pasos de actuación. En primer lugar, se realiza un diagnóstico de la situación actual del comercio, en el que se revisan los principales indicadores de negocio: cuenta de explotación, KPI’s, distribución, etc. y se crea un informe de situación en el que se resumen los puntos fuertes, débiles, fortalezas y amenazas.
A continuación, con la información obtenida en el estudio inicial se elabora un proyecto de mejoras para superar las debilidades y minimizar las amenazas, y se acompaña de un plan de acción personalizado con un seguimiento de la evolución del negocio.
En el caso de los emprendedores, en primer lugar se hace un análisis de viabilidad, mediante un estudio dirigido a realizar una proyección del potencial del proyecto y, en caso de que sea positivo y si se dispone de local, se realiza un servicio de acompañamiento hasta el proceso de apertura, con el objetivo de reducir tiempo y dificultades.
Con la voluntad de ofrecer garantías de éxito a los establecimientos que se unan al programa, la iniciativa está liderada por un equipo de profesionales expertos del sector de la distribución alimentaria y la gestión de puntos de venta. Además, los comercios “bio” podrán obtener múltiples beneficios al formar parte de la red Bionistas. Entre ellas, condiciones comerciales especiales en la compra de productos fabricados o distribuidos por Biocop; el acceso a potenciales clientes a través de los canales de comunicación y publicidad de Bionistas; e, incluso, visibilidad y reputación.

Sobre Biocop
Biocop es una compañía dedicada a la producción y distribución de productos biológicos de máxima calidad nutricional y sabor, con vocación de regenerar el modelo alimentario a través de su compromiso con el consumo responsable y la vida saludable. Fundada en 1975, y con sede en Lliçà de Vall (Barcelona), cuenta en la actualidad con un portafolio de más de 800 referencias entre productos de su marca y de las principales firmas europeas.

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CARTA AL PAPA FRANCISCO Una misiva de Pedro Burruezo contra las hostias transgénicas http://vidasana.org/noticias/carta-al-papa-francisco-una-misiva-de-pedro-burruezo-contra-las-hostias-transgenicas Miercoles 12 de Julio de 2017, 10:53-/-12-07-2017 VidaSana La Congregación para el Culto Divino y la Disciplina de los Sacramentos ha elaborado recientemente un comunicado por encargo del Papa Francisco en el que se recuerda las estrictas normas para la elaboración del pan y el vino destinados a la Eucaristía, como que las hostias no puedan ser sin gluten, aunque el pan y el vino sí pueden estar preparados "con organismos genéticamente modificados". Pedro Burruezo, director de The Ecologist, escribe al Papa Francisco para pedirle encarecidamente que reconsidere su posición.
 


Querido Papa Francisco
No soy un feligrés católico pero respeto su doctrina como respeto otras. Vivimos momentos convulsos y todo el mundo debería dejar de ver la paja en el ojo ajeno y estudiar los propios defectos con el objetivo de evitarlos. Así que, mientras algunos compañeros míos se esfuerzan en ver todo lo que la jerarquía eclesiástica católica tiene de malo, yo hago hincapié en las perlas que tiene su organización, pues he conocido a muchas personas religiosas católicas, monjes, monjas, curas, creyentes de a pie, etc., de un carácter amable y de una trayectoria vital intachable. Sus obras piadosas han contribuido a hacer de este mundo un lugar más habitable. A ellos y ellas les siento como hermanos/as míos.
Me ha sorprendido, sin embargo, que permita usted que las hostias de la Eucaristía puedan estar elaboradas a base de productos genéticamente modificados. Hay muchos estudios que alertan sobre la no inocuidad de esta tecnología y de sus desastrosas consecuencias sanitarias, medioambientales, económicas, sociales, etc. Le animo a que estudie el caso profundamente. Abrir la puerta a los transgénicos es peligroso porque puede empeorar la salud de la ciudadanía, disminuir la biodiversidad (ya de por sí muy afectada), contribuir al cambio climático, aumentar las diferencias entre pobres y ricos, ayudar a crear monopolios en el sector agroalimentario…
Además, la modificación genética patenta la vida. Algo que, realmente, no debería estar en manos del ser humano. Esto es algo que atenta contra toda visión espiritual de la vida, no materialista, no mecanicista. Mientras usted (quizás por desconocimiento, quizás con buena intención) abre las puertas a estas tecnologías que destruyen la vida, grandes empresas transnacionales a las que ustedes critica se frotan las manos. Modificación genética, pesticidas, maquinarias pesadas, petroadicción, globalización económica, hambrunas… Todo forma parte del mismo quid. Los OMG’s no contribuyen a aminorar el hambre en el mundo, sino que agravan el problema. Son buena parte del Problema.
Pero yo no soy un gran entendido en el asunto… Sólo soy un humilde periodista-músico con una visión espiritual de la vida, una visión no materialista, la misma que intenta usted combatir (a veces). Le recomiendo los cientos y cientos de estudios y artículos de científicos independientes que circulan por la red sobre este asunto. Gentes de todas las procedencias (científicos, organizaciones campesinas, líderes indígenas, sindicatos, políticos de diversas ideologías, ONG’s, doctores, líderes espirituales de otras tradiciones y también cristianos… han alertado sobre el peligro de la modificación genética aplicada, entre otras cosas, a la agricultura y a la alimentación. Le ruego que le encargue a las personas sabias que forman parte de su institución que investiguen sobre el tema y que, públicamente, recomienden a sus feligreses no contribuir a la expansión de esta tecnología, ni con las hostias ni con ningún otro producto, porque una tecnología que aumenta-aumentará la depredación sobre los recursos medioambientales, humanos y sociales. Nosotros podemos contribuir a la regeneración gaiana o a su destrucción. Está en nuestras manos. Podemos decidir en nuestro consumo diario…
Sin más, me despido de usted esperando que entienda que esta carta no tiene como fin ofenderle ni muchísimo menos, sino simplemente pedirle que reconsidere el asunto, ya que es usted un líder de masas y a buen seguro que si usted opina en contra de la transgenia… seguro que una gran parte de la ciudadanía le va a hacer caso. El asunto de las hostias transgénicas no es un tema baladí y nos ha sentado a muchos como una buena hostia, valga la redundancia. La ciudadanía y el medio ambiente esperan de los líderes mundiales un compromiso fuera de toda duda en temas cruciales para nuestra especie y para la vida sobre la faz de la Tierra…

Pedro Burruezo es director de The Ecologist y de El Ecomensajero Digital, músico, compositor, hortelano ecológico y aspirante a sufi

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CERTIFICACIÓN Lo halal y lo “bio” http://vidasana.org/noticias/certificacin-lo-halal-y-lo-bio Martes 11 de Julio de 2017, 08:24-/-11-07-2017 VidaSana HCS Halal Certification Services es una empresa internacional que avala productos halal, lícitos. Rashid Soto es una de las cabezas visibles de esta certificadora en España. Como hicimos en su día con Hanif Escudero, del Instituto Halal de España, otra certificadora, exploramos ahora con Rashid los paralelismos existentes entre la certificación halal y la “bio”. En la foto, algunos productos ecológicos que esta certificadora también avala como halal.
 


-¿En qué consiste vuestro trabajo?
-Nuestro trabajo consiste en facilitar a todos los musulmanes del mundo… dos cuestiones fundamentales… La primera, el que puedan consumir un producto con la tranquilidad que da un certificado halal de prestigio mundial. En la actualidad existe un gran número de musulmanes que consumen productos claramente ilícitos y se ponen como excusa, a sí mismos, el hecho de no tener al alcance un producto halal que poder consumir.  En segundo lugar, el certificado halal es de beneficio mutuo, tanto para fabricante como para el consumidor final musulmán, ya que el fabricante aumentará en un porcentaje muy alto su margen comercial de clientes y el musulmán tendrá la oportunidad de consumir productos beneficiosos, pudiendo elegir en cuestiones para su propia salud..

PARALELISMOS
-¿Qué paralelismos ves entre la certificación halal y la ecológica?
-Sin duda el principal paralelismo que comparten el certificado halal y el ecológico es la calidad del propio producto.
1.El certificado ecológico se encarga de dar autenticidad al hecho de que un producto sea 100% ecológico y no contenga ningún ingrediente perjudicial para la salud del propio consumidor. Esto conlleva preservar los productos originales para que perduren con su sabor y calidad a lo largo de los años. Se descarta la manipulación genética y el uso de productos químicos de síntesis.
2.De la misma forma la certificación halal se encarga de dar la autenticidad de que un producto está tratado, en todo su proceso, tal y como dicta la ley islámica. De alguna  manera el certificado halal completa la calidad pura del producto. Los productos halal son beneficiosos para el ser humano. Un producto que no es beneficioso no puede ser halal. Al igual que la certificación ecológica la certificación halal se encarga de que no existan adulteraciones en la forma original.
3.Resumiendo, los dos certificados velan por la calidad, la transparencia y la pureza original de un producto y su forma tradicional de tratarlo. 

-¿Vosotros certificáis alimentos que, además de ser halal, son también ecológicos? ¿Nos puedes dar ejemplos?
-Sí. Tenemos unas pocas empresas que, aparte de estar certificadas "halal",  también están certificadas como "bio". Un ejemplo sería una empresa de Latvia que se llama Lat Eko Food, que produce alimento para niños.

HALAL Y “BIO”
-¿Hay cada vez más personas, especialmente en Europa, que compran halal y ecológico al mismo tiempo?
-Creo que sí, pero la realidad es que en Europa no es tan fácil encontrar productos halal en los mercados. La búsqueda por productos halal es muy grande, y la oferta, muy pequeña, lamentablemente. Pero estoy seguro de que si hubiera productos halal y ecológicos, estos serían la preferencia para cualquiera consumidor musulmán.

-¿La certificación, sea halal o ecológica, en un mundo presidido por la publicidad engañosa de grandes compañías…. va a ir a más?
-Precisamente por esa razón es tan importante el conservar la ética en una marca de certificación, hasta el punto de nosotros no certificamos un producto que no cumpla con las condiciones precisas de calidad en cuanto a lo halal. Y, en el caso de lo ecológico, pues lo mismo. Por mucho que las grandes multinacionales quieran cumplimentar sus productos con un certificado que les haga vender más y más caro, nuestro modo de trabajo es el de dar veracidad al producto o marca y con un precio de certificación asumible para el fabricante. Aun así, el problema de la sociedad de neurosis consumista condicionada por las grandes multinacionales es algo que, si no se pone remedio con la exigencia del propio consumidor, terminará por crear una sociedad de consumo no sostenible, que es a lo que nos aproximamos en la actualidad.

-Ponnos ejemplos de productos no alimentarios que también certificáis…
-Nosotros certificamos un rango de productos muy extensos desde productos farmacéuticos, cosméticos, hasta productos alimenticios de origen vegetal, mineral, vegetal y, claro, animal. Certificamos también hasta contratos financieros, donde analizamos si el contrato está o no en acuerdo con las reglas de economía islámica (justa, solidaria…).

P. Bolaño
 


Más info: http://www.latekofood.lv/en

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OPINIÓN Enric Urrutia http://vidasana.org/noticias/opinin-enric-urrutia Lunes 10 de Julio de 2017, 11:28-/-10-07-2017 VidaSana


“Sanfermines: expresión de la estupidez malvada” es el artículo que nos ha enviado Enric Urrutia, editor y director de “Bueno y Vegano”.

Puedo empezar esta columna con un  “SÍ” claro o bien un “NO” claro; no es cuestión de racionalidad o irracionalidad, de superioridad o inferioridad; es cuestión de estupidez malvada. La estupidez se puede combatir con: paciencia y formación. Pero una estupidez con malas formaciones y tumores, es decir una estupidez malvada,  roza la imposible curación… y más cuando está protagonizada por miles de animales humanos. Esta “estupidez malvada” está presente en forma de crueldad y especismo del 6 hasta el 14 de julio en Pamplona, en todos los noticiarios de las principales televisiones y prensa escrita, en concreto Televisión Española y muchos rotativos. En los cuales se citan titulares como “Al menos cinco heridos en un largo segundo encierro de San Fermín 2017”… “Los toros de la ganadería José Escolar han tardado cuatro minutos en llegar a la plaza”. Qué bonito es leer esto: te hace sentir un perfecto “animal”.
Es un chorro de adrenalina agresiva que comparten miles de personas para humillar y trastocar a los toros… que estarían mucho mejor realizando sus rutinas y que les dejaran en paz… Esta misma adrenalina hace que algunos estúpidos malvados se pongan “cachondos” con tanta movida y  manoseen a algunas hembras humanas que andan por ahí, también formando  parte del embolado, y las intenten violar de vez en cuando. ¡Qué bonito, verdad! Así es parte del colectivo  humano; sí, si está aceptado y certificado, no hay ningún problema, patología  aceptada y certificada sin solución alguna en el Vademécum. Un solo de batería lo puedes prolongar, la ruta de un misil la puedes variar,  pero la estupidez malvada está ahí disfrazada de evento popular, tradición y, ante todo, está avalada por el poder público. No, no es normal en absoluto, es una enfermedad tóxica que se transmite de padres a hijos y de amigos a otros amigos, de cualquier nacionalidad. Llegamos a la conclusión que la “estupidez malvada” no tiene límites ni fronteras, por esto existen mataderos, guerras y policías.
Pero vayamos al otro lado. Si estamos con ellos, los que persiguen y son perseguidos por los toros, estas personas maltratadoras, muchas de ellas, la mayoría, “son buena gente”, que sí nos quede claro que la mayoría de este colectivo que participa en San Fermín son buena gente, no lo digo con cinismo, lo afirmo con rotundidad, pero tengo un “pero” guardado…
Cada vez estoy más convencido de que el ser humano puede ser versión estándar o premium (hoy en día se utiliza mucho esta terminología para cosificar algo que deseas). Yo diría que son una especie de zombis programados, algunos con varias carreras y que hablan varios idiomas, técnicos, profesionales, artistas  de solvencia contrastada, “pero” que sufren de un mal acabado genético- espiritual, un trastorno mental crónico,  sin ir más lejos tenemos claros ejemplos: Rajoy, Trump o Putin, bien conocidos por todos nosotros que disfrutarían de lo más en San Fermín.
Nos damos cuenta de que ciertas actitudes humanas son ejemplo de crueldad y tortura y ello me asusta; si coges  el metro, el taxi, realizas un curso de submarinismo o bien vas a la plaza a comprar tomates, muchos de los que están a nuestro alrededor pasiva o bien activamente son zombis agresivos a los que les gusta lo que acontece en San Fermín; conviviendo en silencio, nunca sabrás quién es quién.
Los animales humanos y no humanos sentimos alegría y tristeza, amor y odio, alivio o dolor.
¿Por qué queremos diferenciarnos tanto unos de los otros y de forma tan cruel?

Enric Urrutia, Director de Bueno y Vegano www.buenoyvegano.com

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EMPRESAS A la búsqueda de una cerveza única http://vidasana.org/noticias/empresas-a-la-busqueda-de-una-cerveza-unica Lunes 10 de Julio de 2017, 11:25-/-10-07-2017 VidaSana El número de cerveceras artesanales está en creciente ascenso en España y eso se nota en BioCultura, donde en cada edición aumenta el número de expositores dedicados a la elaboración de cerveza de producción artesanal y en la que además solamente se han utilizado ingredientes ecológicos. En la última edición de BioCultura Madrid coincidieron hasta nueve productores artesanales de cerveza; aprovecharon el evento para reunirse en búsqueda de futuras colaboraciones y sinergias.
 


"La palabra artesana se refiere al método de fabricación e implica una dimensión cultural que la relaciona con la recuperación de recetas, estilos y formas de elaborar que se habían perdido con el avance de la industrialización”, explica María Vicente, una de las integrantes de la cooperativa Articultura de la Terra, que está detrás de la marca valenciana Cerveses Lluna.

A FUEGO LENTO
“Utilizamos un método muy artesano, esto quiere decir muy manual, trabajando a fuego y sin utilizar prácticamente ninguna mecanización excepto en el removido del bagazo en el macerador, el enfriado de los fermentadores y en parte de los trasvases aunque, cuando es posible, lo hacemos por gravedad. Este método nos lleva a producir tandas pequeñas y limitadas que, en nuestra opinión, por el método y el amor con el que se hace, se podría comparar a hacer un puchero a fuego lento en contraste a una olla rápida en vitrocerámica”, señalan desde Cervezas Gabarrera, una cooperativa situada en la Sierra de Guadarrama.
Como comenta Francisco Fernández, creador de la cerveza gallega Bubela Artesá, “la cerveza artesana sigue un proceso diferente al industrial, cuyo resultado es una bebida viva, y una amplísima gama de estilos  e infinitas recetas con matices de sabor que la cerveza industrial nunca puede ofrecer”.
En Córdoba se producen las Cervezas Bandolera; sus creadores nos explican que “ desde el 2013 disponemos de una microcervecería y una línea de envasado y etiquetado totalmente artesanal. Nuestras elaboraciones se hacen muy tranquilamente, con unos procesos naturales y sin incorporación de concentrados ni añadidos extraños. El proceso básico de nuestra producción es de en unos 30 días”.

Y ADEMÁS ECOLÓGICA
Pero a diferencia de muchas cervezas artesanales que podemos encontrar en el mercado, las que participan en BioCultura son también ecológicas, es decir, han sido elaboradas con ingredientes que proceden de la agricultura orgánica.
Cerveses Lluna: “Con la certificación ecológica podemos acreditar que los ingredientes que utilizamos están cultivados sin el uso de pesticidas, herbicidas y abonos químicos de síntesis; y que tanto en el proceso de transformación de las materias primas como en el de elaboración en nuestras instalaciones la tendencia es minimizar el impacto ambiental”.
Cervezas Gabarrera: “Nuestra apuesta es ofrecer un producto no sólo artesano y de calidad, sino que sea realmente saludable para las personas que lo consumen, así como lo más respetuoso y sostenible posible. Es un posicionamiento profundo ante el planeta y las personas”.
Bubela Artesá: “Una cerveza ‘eco’ y artesana es, sin duda, la mejor opción para promover una agricultura sostenible y apreciar los mejores y más diversos sabores”.
Cervezas Bandolera: “Nuestra Bandolera Verea ha sido nuestra primera experiencia ‘eco’. Empezamos a fabricarla casi desde el principio pero sin certificación, para evitar tanta burocracia. El que nos pidieran la certificación ciertas comercializadoras fue lo que nos empujó a asumir estos procesos. No es la cerveza que más vendemos, pero sí tenemos asumido que es una apuesta de futuro y que tendremos que incorporar más variedades”.

  
Cervezas Luna


Cerveza bubela artesá


Cervezas Gabarrera



Cervezas Transformando

APOSTANDO POR LO LOCAL
Estos proyectos nacen con una clara intención de revitalizar el área donde se producen. Favoreciendo la economía local y utilizando un modelo de producción que sea respetuoso con el entorno y sostenible.
Cervezas Gabarrera: “Soñamos con llegar a ser un motor socioeconómico real en la zona basado en economía social y todo nuestro trabajo está encaminado a crecer, mejorar y cumplir todos los objetivos y si pueden ser más, mejor”.
Cerveses Lluna: “Nuestra nueva ubicación se encuentra al lado del río Barxell, uno de los dos ríos que atraviesan Alcoi, en una antigua fábrica textil que hemos rehabilitado y adaptado para la elaboración de cerveza. La elección de este lugar ya ha generado un impacto positivo, porque supone el inicio de la recuperación de una parte de la ciudad que había quedado olvidada”.

EL CULTIVO DEL LÚPULO
Una de las grandes dificultades que se encuentran estos artesanos para poder desarrollar un producto 100% local es la dificultad para encontrar lúpulo nacional. Ante esta demanda, en la actualidad, hay varios proyectos en marcha para la recuperación de su cultivo en España.
Cervezas Gabarrera: “Estamos esforzándonos por crear un proyecto de investigación y viabilidad para el posterior cultivo de lúpulo local ecológico en coordinación con organismos públicos, otras cerveceras de producción ecológica, agricultores y la asociación de mujeres Punto de Luz. Esperamos que en el discurrir de este año fragüe y que en pocos años se esté cultivando lúpulo ecológico en la Comunidad de Madrid”
Cervezas Bandolera: “Los lúpulos que utilizamos para la fabricación de nuestra Bandolera Verea son de importación, o mejor dicho de compras intracomunitarias. Nos llegan noticias con periodicidad de nuevos proyectos de plantaciones de lúpulo en España, pero todavía no se han materializado”. 
Cerveses Lluna: “Aunque poca gente apostaría por plantar lúpulo en la provincia de Alicante, Santi y Sergi, dos agricultores comprometidos con la agricultura ecológica,  hace  dos años lo hicieron. En el segundo año  han conseguido, en la partida rural de L'Almorquí (Monòver),  la primera cosecha del que probablemente sea el lúpulo más meridional de Europa hasta la fecha. Como a menudo colaboramos con iniciativas de recuperación y sostenibilidad del mundo rural nos ofrecieron participar en el proyecto. Nuestra contribución consistía en cosechar, procesar y utilizar el lúpulo elaborando una cerveza que culminara su trabajo. Para darle forma a esta cerveza elegimos el estilo Harvest Hop India Pale Ale ya que queríamos que el lúpulo fuera el protagonista y de ahí ha salido nuestra última cerveza llamada Mald’ipa Lluna. Obtener las materias primas de proximidad es el objetivo de toda cervecera comprometida con el medio ambiente. Además, la adaptación de las plantas a climas meridionales en un plazo medio dará como resultado unas características peculiares que ayudarán a conseguir un producto cada vez más identificado con el territorio”.

Bubela Artesá: “Es importante recuperar el cultivo del lúpulo en Galicia porque es una especie que crece de forma natural en Galicia, está bien adaptada, y hay demanda. Lo ideal siempre es emplear en nuestras elaboraciones materia prima local. Ayudaría a reactivar la agricultura y la vida en el medio rural. La USC tiene varias líneas de investigación y proyectos muy interesantes. Las últimas líneas de investigación están dirigidas a encontrar cultivares para le elaboración de cerveza artesana a diferencia de lo ocurrido hasta ahora, que el punto de mira era el sector industrial”.

Tamara Novoa
 


¿CERVEZA VEGANA?
SIN MALTRATO
A ojos inexpertos toda cerveza sería considerada vegana; sin embargo, Cerveses Lluna, que han decidido certificar sus cervezas con el sello vegano, nos explican que no es así: “Aunque la mayoría de cervezas podrían ser consideradas veganas  por el origen de sus ingredientes (agua, malta, lúpulo y levadura) la diferencia entre veganas y no veganas se encuentra en la utilización de otros ingredientes y/o adjuntos de origen animal.  Por poner algunos ejemplos: una cerveza vegana no se puede elaborar  con miel o sus derivados ni con azúcar blanqueado con huesos de animal, así como tampoco se pueden utilizar clarificantes como la cola de pez”.

LUPULINA
RESCATANDO EL LÚPULO ESPAÑOL
Lupulina es una empresa catalana que ha recuperado el cultivo del lúpulo en España y además lo cosechan de forma natural sin utilizar ningún producto tóxico. Jordi nos explica que el proyecto surgió al ver el gran número de cervezas artesanas que estaban naciendo en España: “El cultivo del lúpulo en España comenzó a mediados del siglo pasado, debido a la imposibilidad de conseguir lúpulo alemán por parte de las cerveceras industriales españolas durante la guerra mundial. En las regiones donde el lúpulo encontró buenas condiciones, hubo un rápido aumento de la producción. Años más tarde su cultivo se fue abandonando por la normalización de los precios del lúpulo alemán y el abandono poblacional de las zonas rurales en España”. Jordi señala también que, como hay muchas variedades de lúpulo y España tiene una gran diversidad de climas y suelos, será fácil encontrar las condiciones óptimas para cada una de ellas. La producción de diferentes lúpulos locales permitirá a los cerveceros españoles elaborar un producto regional diferenciado. “Yo siempre pongo un ejemplo muy sencillo: imagina que en España no hubiera cabras y un quesero de las Alpujarras, otro del valle de Benasque y el del Naranjo de Bulnes, todos tuvieran que comprar la leche en Inglaterra, Alemania o Estados Unidos... ¿Serían sus quesos tan particulares? Pues es lo que pasa con la cerveza artesana”, razona el emprendedor catalán.
 


+ INFO
CERVEZAS ARTESANAS GABARRERA
Plaza de SANTA ÁGUEDA, 7 - Local
Mataelpino  28492 - Madrid
Tel.  /  918 57 30 23  /  648 22 96 94
Web: http://cervezasgabarrera.wixsite.com/gabarrera
Email: info@cervezasgabarrera.com

CERVESES LLUNA
Articultura de la terra Coop.V
C/ Barranc de na lloba, 31
03801 Alcoi
Web: http://cerveseslluna.com/es/
Email: info@cerveseslluna.com
Teléfono: 962907625

BUBELA ARTESÁ
Rúa Rof Codina 7
27002 Lugo
Web: http://bubela.gal/
Email: bubela@bubela.gal
Teléfono: 697294108

CERVEZAS BANDOLERA
Transformando Sociedad Cooperativa Andaluza
C/ Romero de Torres, s/n.
14439 Algallarín, Córdoba.
Web: http://transformando.coop/
Email: transformando@transformando.coop
Teléfono: 957 167 258 / 957 166 127 / 651 992 838

 
 
 
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CONSUMO La opinión de Ángeles Parra http://vidasana.org/noticias/consumo-la-opinion-de-ngeles-parra Lunes 10 de Julio de 2017, 10:14-/-10-07-2017 VidaSana Ángeles Parra reflexiona en voz alta sobre todo lo que está aconteciendo en el consumo ecológico en los últimos meses…

De todas las estadísticas que vemos en los últimos tiempos en torno al consumo ecológico, y de nuestra propia experiencia personal, podemos extraer algunas conclusiones. Primera: el consumo ecológico crece. Esto está muy claro. Pero, ¿cuáles son los sectores en los que crece más? Segunda: también aumenta el número de personas y/o familias que comen mayoritariamente alimentos orgánicos, pero lo cierto es que crece más y más rápidamente el número de familias y/o personas que consumen alimentos “bio” de forma esporádica, de la misma manera que aumenta más y con mayor celeridad el número de consumidores que consumen de forma aleatoria, de vez en vez, productos destinados a veganos… que el número de veganos. Los que consumen mayoritariamente alimentos ecológicos de forma continua compran en establecimientos especializados, en un porcentaje alto. Saben lo que quieren y cómo. Y su consumo responsable es igualmente consciente en otros ámbitos de la eco-nomía doméstica. Los que consumen alimentos ecológicos de forma puntual no tienen una responsabilidad tan acentuada en otros ámbitos. Tercera conclusión: la ampliación de los puntos de venta de alimentos ecológicos (tiendas especializadas, súpers “bio”, grandes superficies, mercadillos, etc.), en general, salvo excepciones, da respuesta a formas de consumo diferentes y a grupos sociales diversos. Al menos, y por el momento, en el territorio español.

La cuarta conclusión, al menos desde nuestro parecer, es que lo que nos parece interesante, al menos en este momento, es que el consumo ecológico siga creciendo. Por diferentes razones: sanitarias, medioambientales, económicas, emocionales, familiares, etc. La alimentación ecológica es un tesoro y hay que democratizarla. Cuantas más personas consuman alimentos ecológicos, mejor. En sus casas, en escuelas, en hospitales, en guarderías, en comedores sociales, en restaurantes, en cafeterías, etc.  ¿Cómo lo hacemos? Pensemos lo que pensemos nosotros, sea cual sea nuestra opinión al respecto, el proceso de ampliación del sector ecológico con la entrada en juego de las grandes superficies y los grandes capitales, ya está en marcha. Y cumple una función, lo queramos o no. Nosotros, desde BioCultura, vamos a limitar la entrada en la feria de estas grandes superficies de varias maneras: en espacio y  en presencia. Pero oponernos por completo, radicalmente, a que estas empresas estén presentes en BioCultura, aunque sea de una manera simbólica, limitada, será un error. Trabajando junto a ellas podemos hacer que se impregnen de la esencia de lo que ha sido el sector hasta la fecha. Si les rechazamos, si les perdemos la pista, tarde o temprano van a pasar de todos nosotros y transformarán por completo el sector y sin ninguna regla de responsabilidad.

Son tiempos raros. Son decisiones complejas. Ni todo es blanco ni todo es negro. Hay que hacer apuestas y ni todo es totalmente positivo ni todo es totalmente negativo. Ojalá fuera así. Tampoco podemos dejarnos llevar por ideologías, que encorsetan. BioCultura no quiere perder su esencia, pero tampoco quiere ser una burbuja al margen de la sociedad. ¿Un campesino que vende su producción a una gran superficie es un “traidor”? ¿Alguien que compra mayoritariamente en tiendas especializadas pero que también consume en grandes superficies cuando es necesario (cosa que todos hacemos, lo confesemos o no) es un “esquirol”? ¿Una empresa eco de "toda la vida" que decide seguir creciendo con la entrada de "gran capital" "se ha vendido al enemigo"? Hay que seguir trabajando con consciencia, apostando por lo mejor, pero sin ir por la vida de ermitaños. Ni de sabelotodos. Ni de superiores.  Hemos trabajado desde el principio para conseguir democratizar la alimentación ecológica. Vamos a seguir en ello y para que esta popularización siga los pasos más correctos. Pero no podemos trabajar de espaldas a la realidad diaria. No sería sano, ni mental ni emocionalmente. Todo es posible y lo que cuenta, nos dicen los sabios de las grandes tradiciones, es la intención. Y la nuestra está muy clara: llegar a la democratización de la alimentación ecológica y que el consumidor pueda llegar a ella de la forma que más le plazca. El consumidor es, realmente, quien elige. Se trata de facilitarle las cosas. El crecimiento del sector también implica bondad para todos (productores, restaurantes, tenderos, superficies, elaboradores, importadores, sector gourmet…) y, con la ampliación del sector, también hay más negocio para todos sus protagonistas. Se trata de que cada uno sepa encontrar su espacio. Nosotros trabajaremos para limitar el poder de las grandes superficies pero sin pensar con nostalgia en “paraísos perdidos”.

Ángeles Parra es directora de BioCultura

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OPINIÓN Maripi Gadet y la Comunitat Valenciana http://vidasana.org/noticias/opinin-maripi-gadet-y-la-comunitat-valenciana Lunes 10 de Julio de 2017, 09:21-/-10-07-2017 VidaSana Como se acerca BioCultura Valencia (último fin de semana de septiembre), traemos a estas páginas entrevistas, reportajes y artículos de opinión que nos aclaran, de primera mano, cómo está el sector “eco” en la CV. Hoy, le toca el turno a Maripi Gadet, directora de Green Press Comunicación, autora de varios libros en torno a la cosmética ecológica y entusiasta del mundo orgánico.

La Comunitat Valenciana es, porque así lo escribe la Historia, tierra de emprendedores y personas creativas, y en producción ecológica no lo es menos. Existe una gran variedad de producción, lo que, sumado a que se están haciendo las cosas muy bien, da como resultado que se estén alcanzando cuotas y niveles de calidad y producción excelsos. El consumo también está in crescendo, aunque, como ocurre en la mayoría de las regiones de nuestro país, todavía existe un elevado desconocimiento sobre qué es un producto ecológico y sus enormes beneficios. Lo que no se conoce no se necesita y lo que no se necesita no se consume. Para que una sociedad pueda elegir con éxito, tiene que conocer las posibilidades que existen. Por ello, es imprescindible concienciar a pequeños y a adultos. El CAECV ha puesto en marcha “AulaBio”, que imparte Green Press Comunicación, un programa educativo para enseñar en los colegios qué es la alimentación “bio”. Una brillante iniciativa que deberían seguir otros organismos públicos.
La junta directiva del CAECV, con José Antonio Rico y Vicente Sanz como presidente y vicepresidente, respectivamente, están labrando un futuro próspero y halagüeño para el mercado “bio” en la comunidad. Sus resultados avalan su acertado proyecto, con el que están consiguiendo ser más agiles y dar un servicio de mayor calidad a los productores. Mayor cercanía con los operadores; abaratamiento de las certificaciones y una decidida apuesta por la promoción y difusión de los productos orgánicos valencianos son objetivo ya logrados. Además, se está dignificando al agricultor.
Ahora llega BioCultura Valencia, una gran feria y una nueva oportunidad para continuar con un proyecto que está resultando fértil. 2017 es, sin duda, un gran año “bio” para la Comunitat Valenciana.

Maripi Gadet

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SUELOS Por su calidad y su fertilidad http://vidasana.org/noticias/suelos-por-su-calidad-y-su-fertilidad Lunes 10 de Julio de 2017, 09:18-/-10-07-2017 VidaSana Con motivo del Día Internacional de la Conservación de los Suelos, que se celebró el 7 de julio, organizaciones sociales y de agricultura adscritas a la campaña europea ‘Salva el Suelo’ (People4Soil) han realizado una acción simbólica ante la sede de la Comisión Europea en Madrid. Se han vertido varios sacos de tierra fértil ante la sede de la Comisión Europea en Madrid para destacar la importancia de la conservación de la calidad del suelo y su fertilidad, un bien tan necesario como el aire o el agua. Reproducimos el texto de Ecologistas en Acción.

Esta campaña, apoyada por centenares de organizaciones europeas, es una Iniciativa Ciudadana Europea (ICE) que pretende conseguir un millón de firmas para exigir una Directiva Europea que, aunque no sea vinculante, reconozca al suelo como un recurso natural en sí mismo, no renovable, y lo proteja para frenar su erosión y degradación. Sólo en España, los datos indican que la pérdida de suelo fértil es de 30 toneladas por hectárea y año. En Europa, debido a la erosión hídrica, se están perdiendo 970 millones de toneladas de suelo.
Esta acción, coordinada por la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) y Ecologistas en Acción, entre otras organizaciones, quiere llamar la atención de las autoridades europeas pues afirman que “el suelo, a pesar de ser uno de los recursos más importantes del planeta, ha sido siempre sistemáticamente infravalorado”. La “performance” quiere además sensibilizar y crear conciencia entre la ciudadanía porque, tal y como señala José Luis Moreno, de la SEAE, “nos queda poco para alcanzar nuestros objetivos de campaña y animamos a los ciudadanos a que sigan firmando para proteger nuestros suelos y el futuro de las próximas generaciones”.
De momento, se han recogido alrededor de 115.000 firmas. Para Paula Tordesillas, de Ecologistas en Acción, “es difícil llegar a la población, pero queremos mostrarles que el suelo es el recurso que sustenta la vida y es de donde sacamos, por ejemplo, nuestros alimentos”. “Hoy en día no existe ninguna legislación sobre la protección del suelo”, afirman los representantes de la campaña ‘Salva el Suelo’ (People4Soil) en España. “Necesitamos un millón de firmas para que la Comisión Europea elabore una directiva que asegure la conservación del suelo y con ella, proteja la vida en nuestro planeta”.
Esta acción conmemora el Día Internacional de la Conservación del Suelo que se celebra el 7 de julio de cada año. Que plantea que “la conservación del suelo es la principal manera de proteger a personas, plantas y animales de amenazas como el cambio climático”. Este día fue establecido en memoria del Dr. Hugh Hammond Bennet, un investigador estadounidense que trabajó constantemente en busca de la preservación de la integridad del recurso natural suelo, dedicó sus esfuerzos a lograr un aumento de la producción de la tierra a través de su mayor protección y trabajó incesantemente para concienciar de los beneficios de su adecuado manejo y protección.

Ecologistas en Acción

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MEDICINA Ródenas responde a la OMC http://vidasana.org/noticias/medicina-rodenas-responde-a-la-omc Viernes 07 de Julio de 2017, 11:43-/-07-07-2017 VidaSana Pedro Ródenas López es Presidente de la Sección Colegial De Médicos Naturistas del COMB del año 1998 a 2016. Socio fundador de Integral, centre mèdic i de salut. Su artículo se titula: “En defensa de las medicinas y terapias no convencionales ante el informe de la OMC”. Reproducimos su texto íntegramente sin ninguna intervención.

La Asamblea General de la Organización Médica Colegial (OMC), que representa a todos los Colegios de Médicos Oficiales de España, en su reunión del 24 de marzo de 2017, dio luz verde a un observatorio contra pseudociencias, pseudoterapias, intrusismo y sectas sanitarias.
Como médico colegiado en 1978 y practicante de la medicina naturista e integrativa, tengo la necesidad de hacer algunas reflexiones y comentarios personales sobre el documento elaborado por este observatorio.

Sobre la autoría del documento
Puede haber estado planteado con buena intención, pero ha sido ejecutado de forma sesgada y sin un mínimo de diálogo ni contraste de los datos.
En primer lugar, quisiera destacar que este informe lo han elaborado profesionales que desconocen la realidad y la práctica de la materia que tratan, y que en ningún momento han dado la oportunidad a los miles de profesionales licenciados en medicina que la ejercen, y a los pacientes que reciben estos tratamientos, a dar su opinión. Sólo en el Colegio de Médicos de Barcelona, somos más de 800 médicos colegiados los que hemos ampliado nuestros conocimientos con otros criterios médicos o recursos terapéuticos para poder ayudar mejor a nuestros pacientes. Puedo afirmar que en los 18 años que he estado al frente de la Sección de Médicos Naturistas del COMB, junto con mis compañeros, nunca hemos recibido una petición de información de qué hacemos y en qué nos basamos para hacerlo.
Además de poco ético, me parece algo inquisitorial, juzgar y condenar a profesionales sin ni siquiera darles la oportunidad de expresarse o de que aporten estudios clínicos, trabajos o experiencias publicadas, para defenderse. Peor aún, y esto sucede en este documento, es señalar con el dedo a personas concretas sin juicio previo. Me parece que esto no es nada riguroso ni propio de una organización como la OMC. Además, teniendo en cuenta que algunas de ellas tienen una amplia formación médica, incluso hay quien ha estado al frente de hospitales reconocidos en otros países (Alemania), que atienden a miles de personas anualmente, utilizando recursos de un criterio médico (Antroposofía) que en este documento ha estado calificado despectivamente de secta.

Sobre el lenguaje del contenido
Cualquiera que lea las definiciones que se hacen en este documento, se dará cuenta que éstas son ofensivas, simplistas, llenas de prejuicios, prepotentes (desde la única verdad), sectarias. Y si las lee alguien que practique alguno de los criterios o terapias que se mencionan se hará patente que están escritas desde el desconocimiento o la ignorancia.
Es una suma de descalificaciones por igual, tanto para los criterios o terapias más contrastadas y con más evidencia, como para las menos fundamentadas. No hay un mínimo de rigurosidad ni ecuanimidad.
Se ironiza sobre conceptos como: “la idea que el cuerpo se cura a sí mismo”, “memoria del agua”, “al observar, creamos la realidad o la modificamos”, “energías vitales”, “Integrar el cuerpo, la mente y el espíritu”, “enfermedad como producto de un conflicto emocional inconsciente no resuelto” … y se afirma que “encontramos víctimas por el abandono o retraso del tratamiento real”, y se habla del “abuso del lexema terapia para hablar realmente de bienestar”.
Negar que el cuerpo se cura a sí mismo es desconocer la fisiología e ignorar todos los mecanismos de autorregulación u homeostasis del organismo. Gracias a ellos nos mantenemos vivos. Desde la cicatrización de una herida a la fiebre como mecanismo de defensa ante las infecciones son demostraciones de este hecho. Entender cómo funciona esta fuerza curativa y colaborar con ella es terapéutico.
La “memoria del agua” debería despertar el interés del verdadero científico más que incitar a la burla arrogante. La ciencia está para intentar explicar lo que no se entiende, en lugar de decir que no existe lo que no se puede explicar. El que no se pueda encontrar o medir hoy en día una sustancia diluida en el agua no quiere decir que no quede la información. Todos sabemos que vibración es información y dentro de las moléculas de oxígeno e hidrógeno que forman el agua, más allá de lo que nosotros vemos, hay materia subatómica y todo un ecosistema para grabar información. Esto explicaría el efecto terapéutico real de la homeopatía en bebés, animales y tejidos, situaciones en las que no es posible el efecto placebo. También explica porque millones de personas y miles de profesionales formados (médicos) utilizan esta disciplina durante toda su vida profesional o de paciente, situación que no se daría si fuera un fraude.
Es evidente que nuestra realidad la construimos en función de nuestra percepción de las cosas. Este debate que estamos teniendo es consecuencia de la una visión reduccionista frente a una sistémica. Unos ven un tumor y otros vemos una persona con todos sus problemas orgánicos, emocionales y afectivos que expresa su desequilibrio a través de un tumor. Se puede simplemente extirpar el tumor o además acompañar a la persona en la resolución de sus problemas orgánicos, emocionales y afectivos, haciendo más difícil que este problema, u otros, se vuelva a manifestar.
Descartar el concepto de energías vitales simplemente porque no se pueden medir, es lo mismo que decir que los microorganismos no existían hasta que apareció el microscopio electrónico. No existe solo lo que la ciencia ha descubierto hasta ahora. Nadie puede negar que entre una persona viva y una que acaba de fallecer la diferencia está no en lo que vemos y medimos, sino en la energía vital que lo sustentaba y lo había mantenido en vida hasta ese momento.
Integrar cuerpo, mente y espíritu, no es una ilusión. Es reconocer que no solo somos animales que pensamos, sino que somos personas que tenemos metas, ilusiones, sentimientos y necesidades afectivas y de realización personal.
Negar que la enfermedad puede ser producto de un conflicto emocional inconsciente no resuelto es desconocer como las emociones, especialmente mantenidas en el tiempo, movilizan hormonas, neurotransmisores, mecanismos de la inmunidad…alterando el equilibrio interno que nos lleva a la enfermedad. Opino que evidentemente no siempre son la causa primera del problema, pero creo que su presencia es frecuente y colabora en su génesis. Por ejemplo, una persona que mantenga el odio y la intolerancia de forma permanente es un firme candidato a favorecer y padecer patología. Identificar el problema, elaborarlo y superarlo, es una ayuda importante para la solución, aunque estoy de acuerdo en que no es la única intervención terapéutica a realizar.
En cuanto a referirse que encontramos víctimas por el abandono o retraso del tratamiento real cuando se realiza un tratamiento no convencional, podríamos discutir los casos. Como mencionaré más adelante, ¿cuántas personas confiadas en sus fármacos “reales” (antiinflamatorios, antiácidos, antihistamínicos, antitérmicos, antihipertensivos…), son víctimas del abandono de la mejora de sus propios hábitos saludables y de la cronificación del proceso?
Decir que se abusa del lexema terapia para hablar realmente de bienestar es, para mí, desconocer uno de los principios fundamentales de la medicina. Me refiero al aforismo hipocrático, totalmente vigente hoy en día, de que “lo que previene cura”. Mantener el bienestar es mantener el equilibrio en nuestros ecosistemas internos y relacionarnos de la mejor forma posible con los ecosistemas externos. Se define terapia como una intervención médica destinada a corregir los síntomas o las causas de un problema de salud. Toda aquella intervención destinada a conseguir nuestro bienestar influye de forma positiva en nuestros mecanismos de autorregulación u homeostasis, y no solo forma parte de la terapia, sino que incorpora hábitos para prevenir recaídas de esa y otras patologías. Este es el gran problema actual de la medicina: se ha centrado en el tratamiento y ha olvidado la prevención y el mantenimiento de la salud una vez recuperada.

Pluralidad médica
No voy a defender aquí una a una las diferentes opciones terapéuticas. Las habrá efectivas, menos efectivas e incluso nada efectivas. Pienso que cada una de ellas tiene que tener la oportunidad de reivindicarse. Pero si quiero hablar de la necesidad de pluralidad en el ejercicio de la medicina. Incluso de la tolerancia hacia otras formas de hacer medicina, relacionadas con diferentes modos de entender la persona, y por tanto el diagnóstico, la enfermedad y el tratamiento. Creo que nadie tiene el patrimonio de la salud, y tanto puede ayudar a una persona un superespecialista cuando es necesario, como un curandero, aunque sea con placebo, en un momento determinado, cuando las posibilidades se agotan. Lo que no se debe permitir es que se engañe a la gente inventando titulaciones y pronósticos. Es necesaria una regulación en la formación y el ejercicio de las diferentes terapias para que el paciente escoja con conocimiento allí donde quiere ser tratado.
Se habla en genérico de pseudoterapias despectivamente, y ni tan siquiera se hace el mínimo esfuerzo en conocerlas. Quiero constatar que la unidad de criterio para afirmar que la medicina convencional es la única y verdadera, no está basada en el conocimiento de las diferentes opciones y su estudio comparativo, sino que es el fruto de una uniformidad en la enseñanza y en la práctica médica oficial. El resto se ignora.

Los profesionales ante los distintos criterios médicos
Desde el colectivo médico se observa esta situación de diferentes maneras. Los grupos más enquistados en el pasado y que ante su ignorancia de los recursos de las medicinas no convencionales optan por negar cualquier aportación que mejore sus conocimientos, no quieren oír hablar de homeopatía, medicina tradicional china o medicina naturista, puesto que las consideran no científicas y por lo tanto creen que deberían estar excluidas de cualquier formación sanitaria, y por supuesto no deberían reconocerse ni como parasanitarias. Esta es la opción que últimamente se está imponiendo en la Organización Médica Colegial, cuando hasta ahora, la mayoría de los Colegios Médicos, incorporaban con normalidad Secciones de estas opciones médicas. Esto hace sospechar que detrás puedan existir intereses al margen del ejercicio profesional.
Los médicos más abiertos, conscientes de sus limitaciones en el tratamiento de los pacientes, admiten que pueden existir otras opciones médicas y empiezan a aceptar que dentro de su colectivo existan profesionales que se dediquen a ellas considerando que son los más apropiados para ejercerlas, ya que los no médicos carecen de la base de conocimientos que requiere un acto médico.
El creciente número de licenciados en medicina que, insatisfechos de su formación universitaria unidireccional, buscan incorporar nuevas formas de curar y de entender las enfermedades, y que se han formado muchos de ellos en centros y academias no universitarias, ya que los postgrados y másteres universitarios son de reciente creación, forman un colectivo con opiniones dispares respecto a los naturópatas (no médicos). La mayoría opina que un tratamiento médico, aunque sea alternativo, complementario o no convencional, requiere una formación médica de base que permita hacer un diagnóstico y un seguimiento correcto de la evolución de los síntomas y medicar con substancias farmacológicas cuando sea necesario. Esta alta responsabilidad ante el paciente exige que el profesional que practique medicinas no convencionales (es diferente en el caso de las terapias) idealmente deba tener los conocimientos de un médico.
Otros opinan, ante la realidad actual, en que existe un gran colectivo de naturópatas (no médicos), que la mayoría de las veces ejercen de terapeutas al mismo tiempo, fruto del poco interés mostrado hasta hace poco por la sanidad oficial hacia las medicinas o terapias no convencionales, lo correcto sería reconocer y regular su formación y su “estatus” definiendo de forma consensuada sus limitaciones en la consulta, fundamentalmente respecto al diagnóstico y a la indicación farmacológica.

La medicina que tenemos
Partimos de la base de que la medicina convencional u oficial es muy efectiva, imprescindible, en tratamientos de urgencias, traumatología, en algunos déficits hormonales (diabetes juvenil), en infecciones muy agresivas (meningitis), en el tratamiento quirúrgico de enfermedades degenerativas como el cáncer… Indicaciones que desde mi punto de vista no son discutibles.
Pero también es verdad que el ejercicio de esta misma medicina, que utiliza como tratamiento fundamentalmente la terapia farmacológica, muy útil en la mayoría de los casos mencionados, está reconocida actualmente como la tercera causa de mortalidad en los países desarrollados, detrás de las cardiopatías y el cáncer. Esto no es ninguna sorpresa si tenemos en cuenta que por definición un medicamento es una droga que, como tal, genera siempre un efecto secundario no deseado. Es decir, que genera un beneficio y un daño al mismo tiempo, y la indicación se debe basar en el balance positivo del medicamento. Habría que añadir aquí que los efectos nocivos de la medicación se multiplican con la polimedicación y las interacciones entre los propios fármacos.
Ante esta realidad surgen varias preguntas. ¿Podemos hablar de la farmacología como un recurso de salud? ¿Es generar salud suprimir síntomas agudos que luego se cronifican? ¿Es generar salud mejorar una inflamación articular produciendo una gastritis? ¿Mientras se trata una gastritis o un reflujo con omeprazol u otro inhibidor de la bomba de protones, no estamos distrayendo al paciente, cronificando un problema, sin darle la opción de replantearse sus hábitos de vida, su dieta, su estrés…? ¿Es la farmacología una terapia o una pseudoterapia? Utilizando los mismos términos de este informe de la OMC, “una técnica que se ha mostrado eficaz en un área, puede ser considerada pseudoterapia en otra”, llegamos a la conclusión que la mayoría de los fármacos son eficientes en un área u órgano al mismo tiempo que no lo son en otra parte del organismo que perjudican. Es evidente que toda persona es una unidad, y por tanto estamos hablando de una terapia que, en muchos casos, no es eficaz para la persona en su conjunto. Ayuda, pero no cura. ¿No será en ocasiones la farmacología una terapia complementaria a otras menos agresivas correctoras del origen de la enfermedad?
Identificadas las primeras causas de mortalidad en los países desarrollados, al margen de la iatrogenia, con enfermedades relacionadas con la alimentación (cardiopatías, cáncer, diabetes, hipertensión, obesidad…), ¿cómo se entiende que en toda la formación de un médico no exista una asignatura de dietética? ¿No estamos perjudicando a la población por omisión de información imprescindible para la prevención y el tratamiento de sus patologías?
Tampoco está en la formación médica el trato y el abordaje de la muerte ante el paciente. Algo a lo que todo profesional ineludiblemente se ha de enfrentar.
Ni tan siquiera la prevención está tratada de forma razonable. El poco tiempo que se dedica a ella en los estudios de medicina es preferentemente para referirse a protocolos de diagnóstico precoz, que como es evidente no es prevención, sino identificar el problema cuando ya se ha manifestado.
Una mejor Sanidad actualmente se relaciona con el incremento de centros diagnósticos, de hospitales, de un gran número de intervenciones quirúrgicas…, todos ellos signos de que el número de enfermos está en aumento, hecho que se contradice con el objetivo que teóricamente se atribuye a la Sanidad: el mantener el mayor número de personas sanas durante el máximo tiempo posible.
Hemos convertido la medicina en una disciplina especializada en la enfermedad y los profesionales que la ejercen no tienen apenas conocimientos de salud para transmitir a sus pacientes. Por este motivo muchos de ellos buscan ampliar sus recursos con nuevas opciones que incorporan para favorecer al paciente. A esto se le denomina medicina integrativa, resultado de la vocación médica y no del pensamiento único.

Sobre la evidencia científica
Programados desde la infancia para memorizar respuestas más que para generar preguntas que no tengan respuestas, aceptamos lo establecido por la “ciencia” como verdad, sin cuestionarlo siquiera, especialmente si viene avalado por el último trabajo científico. Y sin embargo el método científico, venerado por la sociedad, ni es infalible, ni es el único modo de ver las cosas.
La investigación médica y farmacológica es útil y un buen instrumento de ayuda para la medicina, pero no es la verdad absoluta como se pretende hacer creer. Ella misma se contradice a menudo. Encontramos frecuentemente trabajos de evidencia científica que defienden una cosa y otros la contraria. Por ejemplo, sobre el riesgo de producir un cáncer de mama con el tratamiento hormonal sustitutorio de estrógenos: un estudio publicado en el prestigioso “New England Journal of Medicine” y realizado en la Escuela de Medicina de Harvard (Estados Unidos), señala que la terapia sustitutoria de estrógenos en postmenopáusicas, aumenta entre un 46 y un 71% el riesgo de cáncer de mama. Poco después, en Julio de 1995, un artículo publicado en el “Journal of The American Association”, y que refleja un estudio del Centro de Cáncer Fred Hutchinson, concluye diciendo que “no encontramos ninguna asociación entre el riesgo del cáncer de mama y una larga duración extendida (veinte años o más) de uso de terapia de reemplazo de estrógenos”. Y así podríamos seguir, con otros ejemplos de la fiabilidad de la investigación científica.
El propio método científico está cuestionado. Es irreal hacer un estudio extrayendo conclusiones de la aplicación de una sustancia en un colectivo de personas como si estas fueran todas iguales. Ni tan siquiera la misma enfermedad se manifiesta igual en cada una de ellas. Es más, hoy en día se está hablando ya del experimento con el sujeto único, considerando como influye una sustancia en las variables que presenta una misma persona. Ya no digamos de la costumbre de extrapolar resultados de experimentos en animales a la fisiología o el tratamiento de personas vivas.
Hemos de ser conscientes de que para que un trabajo pueda afirmar que una sustancia o producto, o terapia, es eficaz, es necesario eliminar todas las variables que puedan interferir, de manera que cada vez que eliminamos una variable nos alejamos más de la realidad. Cuantos medicamentos o productos que en su momento se consideraron efectivos, luego se han retirado por falta de resultados o por su gran perjuicio para salud. Los estudios para valorar si una práctica médica convencional, ya establecida, es correcta demuestran que un 40% de ellas no se deberían haber implementado, alrededor de un 22% no obtiene resultados concluyentes y solo un 38% se confirman como útiles.
El problema está quizás en que la ciencia en medicina ha perdido el criterio de globalidad, la visión de conjunto, y sólo ve el grano de arena en lugar de la inmensidad de la playa. Sólo así se entiende que se considere un éxito un medicamento que mejora un órgano y perjudica otro, o la búsqueda del principio activo en una planta sin considerar la acción sinérgica del conjunto. Tampoco quiere aceptar que un alimento que nos ofrece la naturaleza, no solo contiene los nutrientes identificados, sino muchas más que se potencian con éstos.  Como se ha dicho en ocasiones “existe la tendencia de saber más de las partes y menos del todo; y cada vez se sabe más de menos, hasta que lleguemos a saber mucho de nada”.
Posiblemente los saberes ancestrales que vienen de Oriente, o de la propia cuna de nuestra civilización, nos aporten tanta información como la actual ciencia analítica. Sin duda alguna la solución pasa por la tolerancia con todas las ideas y el estudio de todas las formas de conocimiento que existen.

Sobre la ética médica
Hasta hace poco siempre se había definido la medicina como ciencia y arte de evitar y curar las enfermedades. Algunas definiciones más recientes hablan sólo de conocimientos y actividades técnicas para diagnosticar, tratar y prevenir las enfermedades, haciendo desaparecer el vocablo arte con su componente vocacional, emocional y de pluralidad.
Sólo hay una medicina, decimos todos: la que cura al paciente (y la que lo mantiene sano, habría que añadir). Pues bien, ¿cuál es ese saber médico?, ¿es acaso el que recibimos cuando acudimos a los hospitales o a los diferentes centros de nuestro sistema sanitario? La realidad es que, como en el arte, existen diferentes criterios; todos ellos válidos. Cada uno tiene una visión diferente de cómo entender la enfermedad, de cómo acercarse al paciente y de cómo tratarlo. En las facultades de nuestro país hasta ahora sólo se enseña uno de estos criterios, sin considerar las otras posibilidades. Es como si en la facultad de Bellas Artes sólo se diera a conocer el “cubismo” o el “expresionismo”. No es de extrañar que esta falta de globalidad en la enseñanza de la medicina -que se traduce lógicamente en su práctica, en la investigación, y en el desarrollo social de la misma- genere un terrible confusionismo no sólo en la población, sino en los propios estudiantes de medicina y en los propios médicos que reclaman conocer la otra parte de conocimientos que se les oculta.
Esta marginación e ignorancia hacia las otras opciones hace que no sean aun suficientemente consideradas, y que incluso instituciones como el Colegio de Médicos, que se han visto obligadas a abrir secciones de Homeopatía, Acupuntura, o Medicina Naturista, porque los profesionales colegiados que las ejercen así lo han pedido, renieguen, incluso acusen en ocasiones de poco científicos a algunos de estos criterios médicos, y supriman en algunos casos (como acaba de ocurrir en el Colegio de Médicos de Madrid) estas secciones actuando como una verdadera dictadura médica.
Sería de interés público que, en bien de la imparcialidad, la Comisión Deontológica de los diferentes Colegios de Médicos, y como excusa para la reflexión, estudiasen las siguientes cuestiones:
-¿Es posible seguir enseñando y practicando una medicina con un alto índice de iatrogenia, tanto a nivel diagnóstico como terapéutico, y de medicalización, sin considerar ni siquiera la aportación de otras opciones que están presentes en la sociedad? ¿No existe aquí una gran negligencia por omisión? ¿No debiera la propia sanidad pública interesarse en estudiar y averiguar, contando con los profesionales médicos que las ejercen, si las otras opciones funcionan, en lugar de criticarlas o ignorarlas?
- ¿Es ético imponer a través de un seguro obligatorio (Seguridad Social) un único criterio médico?
Sabiendo, como se publica en un estudio realizado en EEUU sobre los determinantes de la salud, que más del 60% de contribución potencial a la disminución de la mortalidad se debe al entorno (19%) y al estilo de vida (43%), ¿es racional y honesto asignar el 90% de los gastos de salud a los sistemas de cuidados (hospitales, investigación médica...) y sólo un 1,5% al estilo de vida y un 1,6% al entorno?
-¿Cuáles son actualmente las entidades de prestigio que pueden avalar los procesos curativos válidos? ¿Dónde están los recursos y el foro público imparcial donde se puedan presentar hipótesis, se discutan, se comprueben, y se valoren?
-¿Por qué la ciencia, en una decisión totalmente acientífica, no deja expresarse a los disidentes de sus teorías oficiales públicamente, les retira subvenciones y los margina de sus congresos?
- ¿Cómo es posible que las grandes investigaciones sobre los problemas de salud considerados más importantes estén en manos de empresas comerciales como son los laboratorios (que defienden legítimamente sus intereses de rentabilidad), o de instituciones patrocinadas por éstos y ayudadas con dinero público, y no de instituciones médicas públicas totalmente independientes y sin presiones económicas?
- ¿Qué ética justifica el mantener en algunos países medicamentos a la venta que han sido retirados en otros países por alta toxicidad?
- ¿Por qué se magnifican muertes puntuales, todas ellas dolorosas, con recursos no convencionales, y se ignoran todas las muertes masivas por iatrogenia médica o por falta de implicación de los colegiados médicos en la educación de los hábitos de los pacientes que acuden a nuestras consultas?
-¿Por qué a los profesionales que cuestionan algunas vacunas, y aunque sea una sola, se les califica de antivacunas y se les desprestigia sin considerar todas las referencias científicas que aportan? ¿Por qué el fallecimiento de un niño no vacunado es portada en todos los medios de comunicación, y no lo es el de un niño completamente vacunado (con todas las dosis recomendadas) de esa misma enfermedad?

Es preciso, es urgente, en beneficio de todos, revisar las bases éticas sobre las que se establece el ejercicio de la medicina. Está claro que llega el momento de establecer un diálogo constructivo entre los profesionales de las diferentes opciones médicas. Es lo que defendemos los que practicamos la medicina integrativa, no renunciando a ninguno de nuestros conocimientos y complementándolos con el de los demás. Es tiempo de puertas abiertas, de discusión, de trabajo en equipo, de democratización en la medicina, no de persecución ni de imposición.

Pedro Ródenas López.
Presidente de la Sección Colegial De Médicos Naturistas del COMB del año 1998 a 2016
Socio fundador de Integral, centre mèdic i de salut

 

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ECOCENTRO TV Oruç Güven http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-oru-gven Viernes 07 de Julio de 2017, 11:35-/-07-07-2017 VidaSana Un mes después de esta entrevista de Beatriz Calvo para Ecocentro TV, el maestro sufí Oruç Güven ha abandonado su cuerpo e iniciado el gran viaje para todo amante de Dios, el encuentro con el Amado. Dice Beatriz: “Tenemos el raro privilegio de haber preservado para la posteridad su bellísima enseñanza sobre el poder sanador de la música en esta entrevista que queremos ofrecer como obituario perfecto a una trayectoria vital de servicio y entrega que le ha llevado a recorrer el mundo ofreciendo la medicina del alma con sus canciones ancestrales con los instrumentos de la mil y una noche que religan al hombre de la tierra anhelante de Cielo. Vuela, vuela alto maestro hacia el Amigo”.
 

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OPINIÓN Turismo sostenible y con encanto http://vidasana.org/noticias/opinin-turismo-sostenible-y-con-encanto Jueves 06 de Julio de 2017, 11:39-/-06-07-2017 VidaSana La Asamblea General de Naciones Unidas declaró el 2017 como el Año Internacional de Turismo Sostenible para el Desarrollo, a través del que se promueve el crecimiento económico inclusivo y sostenible, la inclusión social, el empleo y, además, reduce la pobreza, ya que uno de cada once puestos de trabajo está en este sector y las mujeres empresarias son casi el doble que en otros sectores. El Turismo Sostenible usa de forma eficiente los recursos, protege el medio ambiente, y lucha contra el cambio climático; incrementa los fondos para conservar el patrimonio, la vida silvestre y el medio ambiente, y puede ser una herramienta para proteger y recuperar la biodiversidad. En este texto, una ecoemprendedora del sector, Mª José Celemín, nos da las claves y el ejemplo para un turismo ecológico con encanto y cultural. Desde Beatiful Alamedas, Castronuño, Valladolid.
 


El Turismo Sostenible revitaliza actividades y costumbres tradicionales, empodera a las comunidades, promueve la diversidad cultural y sensibiliza respecto al valor del patrimonio. Además, el Turismo Sostenible derriba barreras y tiende puentes entre visitantes y anfitriones; ofrece oportunidades de encuentros interculturales que promueven la paz, y es una herramienta de diplomacia blanda.
El portal www.ecotur.es es un portal de eco-turismo con una guía de las mejores experiencias de turismo rural y agroturismo de España; granjas ecológicas y turismo en la Naturaleza comprometido con el dsarrollo rural y el desarrollo sostenible. Incluye el sistema de calidad Ceres-Ecotur y cuenta con experiencias de eco-birding, eco-gastronomía, eco-actividades, ecoturismo, agroturismo y enoturismo.
A través de la Fundación EcoAgroturismo, Ceres-Ecotur ha puesto en marcha un proyecto para promover la certificación eco-gastronómica en España y, a lo largo de las pasadas ediciones de BioCultura, ha celebrado jornadas para bloggeros con un showcooking de ecogastronomía.
Y es que, sin lugar a duda, la ecogastronomía es uno de los pilares del Turismo Sostenible, ya que es un instrumento para sentir y descubrir paisajes naturales y culturales de gran riqueza, valores etnógráficos y diversidad social del mundo rural. Pero necesitamos algo más que ecogastronomía…
Los sabores de platos cocinados con productos locales y procedentes de la agricultura y la ganadería ecológica, a veces de variedades en peligro de extinción, son los que quedan en la memoria y vinculan al viajero con la experiencia y la belleza del lugar, definiendo la historia y el sitio. La comida es el símbolo de identidad de pueblos y villas. Ésta es una opción que ya, cada vez, en España… está siendo más demandada por aquellos que consumen productos de la huerta ecológicos y buscan la misma opción cuando viajan. Y son, también, cada vez más, los establecimientos que ofrecen platos ecológicos, o bien, la posibilidad de comprarlos en un huerto cultivado con criterios ecológicos.
Casa Rural Beautiful Alamedas (www.beautifulalamedas.com) pertenece al portal de Ecotur; limpiamos con productos ecológicos; tenemos en los baños geles y champús ecológicos, cremas y manteca corporal de sabores, también ecológicos. Y en nuestra filosofía entendemos que el Turismo Sostenible es una manifestación de armonía interna reflejada en lo material, espiritual y emocional, el respeto a las personas y al medio ambiente.
La casa sido elegida por el Patronato de Turismo y la Diputación de Valladolid como un modelo de proyecto de Turismo Sostenible y se presentará en la mesa redonda de la Jornada de Sostenibilidad en los Destinos Turísticos. Pero todo esto no es suficiente. El Trusimo Sostenible tiene que ir más allá. En ese sentido, la última iniciativa en Beautiful Alamedas es el Festival Tres Culturas Castronuño (www.festivaltresculturascastronuno.com), que dio comienzo el pasado 23 de junio con el concierto de Emilio Villalba y Sara Marina, que presentaron su último disco "Al-Ándalus, música y poesía andalusí". El próximo 22 de julio tendrá lugar el próximo concierto de esta edición del festival, que presentará el espectáculo de danza "Itimad", danza y música en directo para explicar la historia de Itimad, la que fuera reina de Sevilla en Al Andalus, esposa del mítico rey poeta Al Mutammid. El espectáculo tendrá lugar en la casa rural Beautiful Alamedas, en Castronuño (Valladolid).
Se trata de que el público acceda a sensaciones, espacios, recetas, espectáculos… que reflejen una forma de vida intensa, armónica con la Naturaleza y con la sociedad. Nosotros trabajamos profundamente por todo ello. Se trata de traer el paraíso a la Tierra. Un reflejo, al menos.

María José Celemín
 



 


Más información:
www.beautifulalamedas.com
www.festivaltresculturascastronuno.com
mariajosecelemin@gmail.com

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WISE NATURE Superalimentos ecológicos http://vidasana.org/noticias/wise-nature-superalimentos-ecologicos Jueves 06 de Julio de 2017, 11:16-/-06-07-2017 VidaSana ¿Has pensado alguna vez que la naturaleza contiene una sabiduría que parece infinita, o al menos más grande de lo que nos imaginamos? La respuesta nos la dan los responsables de Wise Nature: “Nosotros pensamos que esto es así. Somos Wise Nature, una pequeña empresa familiar enfocada a mejorar la salud de las personas a través de una alimentación saludable, natural y de calidad”.
 


María José Borrás ( en el centro de la imagen, con sus hijos) es directora comercial y de Desarrollo de Producto de Wise Nature. Desde hace más de 30 años, dice, “he experimentado en el mundo de la alimentación saludable,  probando todo tipo de dietas para mejorar mi salud y la de mis hijos. Después de probarlo todo encontré los superalimentos y empecé a incorporarlos a nuestra dieta, comprobando por mí misma el potencial de estos productos para mejorar la salud y la vitalidad de toda la familia”. Estarán en BioCultura Valencia.

-Explicadnos qué son los superalimentos ecológicos de Wise Nature…
-Los superalimentos son aquellos alimentos ecológicos con el mayor poder nutricional y beneficios para la salud posibles. ¡Son alimentos 100% naturales con todas las letras y sin adulterar! Son tratados siempre a menos de 42 grados de forma que mantienen sus propiedades naturales intactas. Sin ponerles ni quitarles nada simplemente son secados lentamente y pulverizados para que lleguen de forma fácil a nuestras casas.
 


SOLO “BIO”
-¿Por qué os decantasteis por este tipo de productos y en ecológico?
-Elegimos los superalimentos porque tienen la capacidad de mejorar significativamente la salud y la calidad de vida de las personas. Para nosotros los superaliemntos solo pueden ser ecológicos ya que para que realmente mantengan sus propiedades deben sufrir el mínimo de alteraciones y tratamientos posibles. También entendemos que para cuidar de las personas debemos cuidar de la Tierra y por eso siempre empleamos producto ecológico.

-¿Los superalimentos viven un buen momento en nuestro país?
-Actualmente los superalimentos son un producto en crecimiento. Debido a la  cada vez más acuciante necesidad de cuidar su salud, las personas están empezando a buscar productos que les ayuden, que sean fáciles de usar y con buen sabor. Sin embargo, los superalimentos aún no son muy conocidos, por esta razón Wise Nature  incorpora material informativo y recetas en cada producto de forma que el consumidor sepa que está tomando y cómo usarlo.

COMUNITAT VALENCIANA
-¿En qué punto se encuentra el sector “bio” en la Comunitat Valenciana?
-Según nuestros dato,s la Comunitat Valenciana es la segunda en España en consumo y crecimiento en el sector “bio”.  En nuestra comunidad hay empresas líderes en la fabricación y procesado de producto orgánico. Nuestra huerta ecológica está a la cabeza de producto fresco ecológico. En este año este sector ha crecido un 20% y se espera un crecimiento mayor para el futuro.

-¿En qué va a consistir la actividad que estáis organizando en BioCultura Valencia?
-Wise Nature va a tener un estand para acercar al profesional del sector y al público general el mundo de los superalimentos. Vamos a tener una zona de degustación para que la gente pueda probar el producto y tenemos proyectadas una charla y un showcooking.

-¿A qué público van dirigidos vuestros productos?
-Nuestro producto está dirigido a todo aquel que busque cuidar su salud de la mejor forma posible y disfrutando en el proceso, a través de productos ecológicos y de calidad. Dentro de este amplio grupo podemos destacar tanto a deportistas de todo tipo buscando alternativas a los productos químicos típicos… como a aquellas madres que buscan una forma sencilla de mejorar su salud y la de su familia.
 


-¿Cómo veis el futuro?
-Muy positivo. Aunque cada día la competencia es mayor, esto nos obliga a estar creciendo y mejorando, ampliando canales y productos. El producto “bio” va a dejar de ser producto para minorías y está cada día más cerca. Queremos que este producto pueda llegar a todo el mundo.

Pablo Bolaño
 


Más info
www.wisenature.es

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NAVARRO Continúa la expansión http://vidasana.org/noticias/navarro-continua-la-expansion Jueves 06 de Julio de 2017, 10:54-/-06-07-2017 VidaSana
 

La cadena valenciana de establecimientos ecológicos Herbolario Navarro prevé abrir 4 tiendas más en lo que queda de año y otras diez más en 2018, con la idea de afianzar las áreas geográficas en las que ya está presente, además de abrir nuevos establecimientos en el norte y sur del país. Según publica EFE Valencia, Navarro se va a convertir en una cadena líder en establecimientos ecológicos en todo el estado, no solo en el área valenciana. 

Con 30 tiendas abiertas en la actualidad, el gerente de la empresa, José Navarro, ha explicado a Efeagro que en este semestre inaugurarán en breve un establecimiento en Bilbao, después otro en Logroño, mientras que los dos restantes también se ubicarán en el norte peninsular. El presupuesto anual para nuevas aperturas de esta empresa familiar, en plena expansión, está en torno a los dos millones de euros.
Para 2018, además de reforzar las zonas donde ya están presentes, como por ejemplo Murcia o Islas Baleares, Herbolario Navarro estudia abordar el mercado andaluz (Córdoba, Sevilla o Málaga) y continuar la expansión en el País Vasco, así como en Madrid. Navarro ha señalado que "aunque España está a la cabeza en Europa en cuanto a producción ecológica, aún estamos a la cola en cuanto a consumo", si bien ha constatado, y de ahí los planes continuados de expansión de la firma en los últimos años, un creciente interés por los productos eco. De hecho, ha explicado que en ciudades como Albacete el consumo “bio” era más bien residual, pero que a raíz de la apertura de la tienda ha aumentado la demanda."Cuando das un buen servicio el consumo crece", y ha asegurado que "si das facilidades al consumidor, el consumo aumenta", porque ha constatado que "ha despertado el interés de la sociedad" y en la cesta de la compra "cada vez hay más productos eco".
 


18 MILLONES
Los datos de esta empresa familiar, con más de 200 años de historia, así lo atestiguan, ya que si el pasado año facturaron en torno a 18 millones de euros, la previsión es cerrar este con unos 24 millones de euros, cifra que esperan superar en 2018, gracias a las nuevas aperturas.
En dos de sus establecimientos, en Valencia y en Castellón, cuentan con servicio de restaurante-cafetería, con menú ecológico, "corto, tenemos dos menús del día a elegir", pero que, ha resaltado, tiene muy buena aceptación entre los clientes de la zona que "quieren comer ecológico y sano".
La filosofía de la empresa es abastecerse del producto más cercano, siempre que sea posible, para ayudar a dinamizar la producción local y nacional; además de como súper ecológico, continúa también en el comercio de la herboristería. En la actualidad, además de en la Comunitat Valenciana (Valencia, Alicante y Castellón, con un total de 18 tiendas), están en Madrid (5 en la actualidad), Palma de Mallorca (2) y en Albacete, Cuenca, Cartagena (Murcia), Santander y Valladolid, con un establecimiento en cada caso.

Publicado por EFE Valencia

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FERMENTADOS La revolución probiótica http://vidasana.org/noticias/fermentados-la-revolucion-probiotica Martes 04 de Julio de 2017, 10:18-/-04-07-2017 VidaSana

Jordi Peribáñez, una de las cabezas visibles de Microviver y de Simbiotic, apuesta por la revolución probiótica. Microviver es un innovador fabricante de complementos alimenticios e introductor de las técnicas de la fitoterapia fermentativa en España. Simbiotic es el primer distribuidor especializado en productos  de la llamada probiótica natural o cultivos vivos de microorganismos regeneradores.


EL INTESTINO
-¿De qué forma buena parte de nuestra salud se encuentra en el intestino?
-Hoy en día sabemos que el 80% de nuestro sistema inmune depende de nuestra microbiota corporal. De tal manera que el hígado filtra sustancias internas propias del metabolismo y la microbiota es la barrera de protección ante tóxicos externos procedentes del aire, medicamentos, alimentación, agua, etc.

-¿Cómo promocionáis esta forma de salud?
-Nacimos como grupo de reflexión sobre la importancia de los microorganismos en la naturaleza,  auténticos sostenes, garantes y generadores de la vida en la Tierra. Mediante talleres y charlas sobre nutrición simbiótica, procuramos concienciar sobre la necesidad de introducir en la dieta alimentos  probióticos y prebióticos, en forma de fermentados y germinados.
En una tercera fase hemos empezado a elaborar fermentados de plantas medicinales y substancias naturales con la intención de potenciar la particular extracción de fitoactivos que proporciona  la fermentación acidoláctica.  Microviver es el resultado visible de ese trabajo, Simbiotic quiere ser un nexo entre aquellos fabricantes que promueven productos similares y terapeutas o individuales interesados en estas herramientas de salud.
 

LOS LIBROS
-Hablamos en todo momento de productos ecológicos, ¿no?
-Sí, hablamos de plantas de procedencia ecológica y criterios de sostenibilidad en todos los procesos de producción.  El tema de la certificación ecológica pendiente de Microviver viene de una circunstancia un poco atípica. En un primer momento se decidió presentar toda la documentación de producto orgánico incluyendo la stevia; recibimos el aprobado por parte de la empresa de certificación de la comunidad de Castilla León donde radica la fábrica en la que se producen los preparados. El problema fue al presentarlo a la sanidad española estando prohibida la stevia  en ese momento; se nos exigió para la legalización de los productos que cambiáramos de stevia a esteviosido, al no estar este último aprobado dentro de los protocolos ecológicos; finalmente perdimos la certificación por este tema burocrático. En estos momentos y tras la aprobación en junio de la legalidad de la stevia, ya podemos volver a formular los productos orgánicos con stevia como era en origen. Por otra parte, la marca Pharma Biozyme, también representada por Simbiotic, cumple todos los protocolos “bio” y está acogida  a la  certificación del CCPAE. 
 



-¿Qué explican los libros que habéis editado, quién los ha escrito?
-El libro “Microbiótica”, ya en su 5ª edición, se ha convertido en un referente en castellano de la cultura que promueve la simbiosis entre el mundo microscópico y los simbiontes, humanos, plantas, animales. Una visión consciente, respetuosa, incluso diríamos amorosa, que contrasta con la cultura bacteriofóbica, antibiótica y supremacista que ha caracterizado el discurso socioeconómico hasta el momento. El segundo libro, “Nutrición Simbiótica”, entra más a fondo en los aspectos relacionados con la dieta y los avances en la investigación del microbioma humano. Sus  co-autores, Luis Antonio Lázaro y Ander Urederra, son profesionales de larguísima trayectoria en la investigación y el compromiso social que la microbiótica aplicada requiere.

-¿A qué tipo de público os dirigís?
-El público somos todos y cada uno de los que proclamamos nuestro compromiso con un mundo necesitado de una visión justa y enfocada en la búsqueda de un marco de interdependencia respetuoso entre todos los seres y formas de vida de nuestro planeta. Eso necesariamente ha de empezar desde el mundo micro.

-¿Creéis que todo esto es conocido hoy en España?
-La lejía sigue formando parte del 99% de los hogares de este país; el uso de antibióticos, lejos de disminuir avanza; la agricultura, incluso la ecológica, sobreexplota el suelo fértil. Es labor de los profesionales de la salud y alimentación, investigadores, medios de comunicación, individuales activos, etc.., crear el ambiente propicio para dar el salto “cuántico” que supone esta propuesta. Hace muy pocos años todavía se hablaba de los microorganismos en términos como “los mejores esclavos de los seres humanos”: definitivamente queda mucho por hacer.

Pablo Bolaño
 


Más info
www.microviver.com

 
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ARTIM 2017 Agroecología en Espinosa de los Monteros (Burgos) http://vidasana.org/noticias/artim-2017-agroecologia-en-espinosa-de-los-monteros-burgos Martes 04 de Julio de 2017, 09:52-/-04-07-2017 VidaSana
 


ARTIM 2017 · IV Encuentro Internacional de Agroecología y Tradiciones Rurales ha cerrado inscripciones cubriendo sus 250 plazas con un programa que abarca durante diez días actividades formativas y de ocio, con el objetivo de dinamizar el desarrollo sostenible de los pueblos. 

Con diez cursos de formación intensiva y más de 50 talleres prácticos, ARTIM se ha convertido en uno de los encuentros referentes en la península sobre desarrollo rural: su enfoque holístico desde diferentes perspectivas como la agroecología, la bioconstrucción, la forestería, las energías renovables, la educación alternativa o el impulso de iniciativas rurales ya existentes de proyectos lo convierten en un punto de encuentro de agentes dinamizadores inigualable.
Paralelamente, todos los días tendrán lugar como complemento conferencias, conciertos, mesas redondas, una feria de productores locales, una demostración de oficios tradicionales, un encuentro de campaneros, teatro, espectáculos en la naturaleza.... abriendo el encuentro a un público de todas las edades y regiones. Todas estas actividades serán abiertas y gratuitas a todo aquel que quiera participar en ellas.

Redacción

 

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ESTUDIOS Los neonicotinoides dañan a las abejas http://vidasana.org/noticias/estudios-los-neonicotinoides-danan-a-las-abejas Martes 04 de Julio de 2017, 09:33-/-04-07-2017 VidaSana Un estudio de campo [1] que evalúa los impactos de los insecticidas neonicotinoides clotianidina y tiametoxam sobre las abejas melíferas y las abejas silvestres confirma que estas sustancias químicas perjudican a estas especies. El estudio se ha publicado en la revista "Science". Greenpeace lo publica.
 


"Este nuevo estudio confirma que los efectos adversos sobre las abejas a nivel individual y de colonia encontrados en estudios de laboratorio a dosis altas también se observan en los campos. Se demuestra que las alegaciones de la industria de que los neonicotinoides no perjudican a las abejas cuando son utilizados en el campo en concentraciones relevantes son infundadas", ha afirmado el Dr. David Santillo, científico de los laboratorios de Investigación de Greenpeace en la Universidad de Exeter.
"El estudio, financiado por la industria, se suma a la creciente evidencia de que los insecticidas neonicotinoides dañan a las abejas melíferas y silvestres. El posicionamiento a favor de una prohibición total de estos insecticidas es ahora incuestionable. Las abejas son un pilar vital para los ecosistemas y la cadena alimentaria. No podemos permitirnos correr riesgos respecto a su bienestar", ha añadido Luis Ferreirim, responsable de agricultura de Greenpeace España y coordinador del proyecto europeo para salvar a las abejas.
En marzo, la Comisión Europea propuso una prohibición casi completa del imidacloprid, la clotianidina y el tiametoxam. Las propuestas se basan en una evaluación realizada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) en la que se ha concluido que las abejas podrían verse perjudicadas no sólo a través del cultivo tratado, sino también a través de residuos que persisten en los campos. El estudio que se publica hoy confirma esta preocupación. Una preocupación que ya ha llegado al Parlamento Europeo a juzgar por la última votación de su Comisión de Medio Ambiente, en la que se rechazó de forma masiva las objeciones a la prohibición de los neonicotinoides. La Comisión Europea debería tomar nota, de cara a la próxima reunión del Comité Permanente que se celebrará entre el 19 y 20 de julio.

Greenpeace
 


Notas a los editores:
[1] Woodcock, BA, Bullock, JM, Shore, RF, Heard, MS, Pereira, MG, Redhead, J., Ridding, L., Dean, H., Sleep, D., Henrys P., Peyton, J., Hulmes, S., Hulmes, L., Sárosspataki, M., Saure, C. y Pywell, RF, ‘Country-specific effects of neonicotinoid pesticides on honeybees and wild bees,’ Science VOL 356 ISSUE 6345, DOI: 10.1126 / science.aaa1190, publicado en línea el 30 de junio de 2017.

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AESMI Aclarando asuntos en torno a la OMC http://vidasana.org/noticias/aesmi-aclarando-asuntos-en-torno-a-la-omc Lunes 03 de Julio de 2017, 11:07-/-03-07-2017 VidaSana La Asociación Española de Médicos Integrativos (AESMI) quiere salir al paso de la controversia suscitada estos días tras la creación por parte de la Organización Médica Colegial (OMC), la institución que en teoría administra a todos los médicos y médicas de España, del denominado Observatorio OMC contra las ”Pseudociencias, Pseudoterapias, Intrusismo y Sectas Sanitarias”. Entrevistamos a Esther de la Paz, de AESMI, para que nos hable de este asunto.
 


-¿Qué es AESMI?
-Es la Asociación Española de Médicos Integrativos  creada en  2013 para aunar el trabajo de médicos y veterinarios que en su práctica clínica diaria  fusionan  a su  conocimiento  médico  convencional otras terapias  médicas no convencionales  y  que están inscritos en  el registro  que fue creado por la OMC  con el correspondiente baremo.

-¿Qué pasa con la OMC? ¿Qué dicen? ¿Qué controversia han suscitado?
-La OMC ha creado un Observatorio que, más que para defenderles, está dando una idea equivocada del colectivo de profesionales de la salud que aplican altos estándares de calidad y profesionalidad. Sí existe un pequeño grupo que necesita ser investigado y sancionado por intrusismo e incumplimiento de las normas éticas y profesionales más básicas. Generalizando se difunde una falsa idea. Se incluye a todos en el mismo criterio faltando a la ética y a la justicia. No nos oponemos. Solo que creemos que debería incluirse  una modificación más clara:  como  por ejemplo Observatorio en Defensa de la  Salud  y contra el Intrusismo. Y no meter a todos en el mismo saco.

TEXTO ENVIADO A LOS MEDIOS
-¿Por qué habéis enviado un texto a  los medios?

-Para poder dar a conocer nuestra Asociación y dar a conocer también un Manifiesto para  recordar que algunas de las técnicas que la OMC ha calificado de “pseudoterapias” en su documento son utilizadas por los/las médicos/as integrativos en todo el mundo (otras de las que se mencionan no son utilizadas en el ámbito médico) y que conviene saber que en  El plan Bolonia, se recomienda que “todo estudiante de Medicina debe recibir formación en Medicina Complementaria”.

-¿Qué es la medicina integrativa?
-La medicina Integrativa  es un modelo  actual  de  abordaje integral que auna  tres pilares:  por un lado la medicina  convencional; por otro, el  modelo integrativo, potenciando el acto clínico  en todos sus ámbitos,  físico, psicológico, emocional, espiritual , social y, sobre todo,  aliviando  y mejorando la calidad de vida del individuo enfermo , además de cuidar alimentación, ejercicio,  cuidado del cuerpo  y la suplementación cuando es necesaria,  siempre  apoyados por  investigación de rigor científico;  y un tercer pilar  muy importante que es la participación activa del individuo en su propia salud  y proceso evolutivo.

LA CONFUSIÓN
-¿A quién le interesa la confusión en torno a estos temas?

-Decirte que la OMS ha creado una estrategia para  estos abordajes  que culminará  en  2014-2023, y da la impresión  de que se está  yendo en contra de  los propios criterios de la OMC , cuando  lo adecuado es unir y no separar.   La Presidenta OMS, Dra. Margaret Chan, declaró: “No tiene por qué haber conflicto entre la medicina tradicional y la medicina occidental. En el marco de la atención primaria, ambas pueden combinarse de forma armoniosa y beneficiosa, en un sistema que aproveche lo mejor de cada una y compense también las deficiencias de cada una. Ahora bien, esto no es algo que vaya a ocurrir espontáneamente: es preciso tomar deliberadamente decisiones normativas. Pero es posible hacerlo”. Los cambios de  paradigma siempre  se ven  envueltos en  malas interpretaciones y  diríamos  que parece  que  tienen más que ver con lo económico  que no con la salud, creemos  que siempre el tiempo y el buen hacer  tienden a poner las cosas en su sitio.
La Medicina Integrativa hoy forma parte de instituciones hospitalarias de prestigio en todo Estados Unidos(EE.UU.) y la Unión Europea (en Suiza, por ejemplo, está amparada por la Seguridad Social).

-¿Quién forma AESMI y qué piensan de toda esta controversia?
-El cuerpo médico que conforma AESMI practican como no puede ser de otra manera la Medicina Basada en la Evidencia (MBE) o en Pruebas, que sería una mejor traducción, con los mejores estándares de buena práctica y  cumplimiento de la deontología profesional. Y el próximo día   29-30 de septiembre  llevaremos  a cabo  las Jornadas de  MBE  en Medicina Integrativa  con presentación de casos clínicos. Creemos y sabemos que, como no puede ser de otra manera, la medicina es solo una, la que sana al paciente. No puede haber controversia  en este sentido.

Pablo Bolaño


Más información: www.aesmi.org

 

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CULTURA Burruezo & Medievalia Camerata (trío) en BCN http://vidasana.org/noticias/cultura-burruezo-medievalia-camerata-trio-en-bcn Lunes 03 de Julio de 2017, 10:54-/-03-07-2017 VidaSana El redactor jefe de The Ecologist y compañero nuestro, Pedro Burruezo, al frente de la Medievalia Camerata, presenta este jueves día 6 de julio, en Jardins Can Verdaguer de BCN, su última obra como intérprete y compositor, “Dervishes & Troubadours”. Entrada gratuita hasta completar aforo. La cita es a las 19,30 h. en calle Piferrer 94-º00 (C.C. Can Verdaguer).
 


Pere Burruezo, Maia Kanaan y Jordi Ortega, de la mano de Burruezo & Medievalia Camerata (trío), nos proponen un concierto en el que recuperan melodías antiguas con una mirada contemporánea. Principalmente, melodías moriscas, joyas sefardíes, perfumes de cristiandad medieval… y alguna canción trovadoresca... Todo con una interpretación nueva, bella, rompedora. Canciones como “Allahouma”, “El rei de Francia”, “Aman Aman”, “Morenika”, “La noche”, “Itimad, Medievalia”... nos regalan los oídos bajo una nueva perspectiva que aúna lo contemporáneo y lo medieval. La mayoría de estas piezas pertenecen al disco que Burruezo, con Kanaan, Ortega y otros invitados, acaban de publicar para Satélite K.
Pedro Burruezo voz, guitarra, mondol, archilaúd, percusiones
Maia Kanaan viola, voz
Jordi Ortega violonchelo

Jueves 6 julio. 19,30h
Jardins Can Verdaguer
Centre Cívic Can Verdaguer
Entrada gratuïta hasta completar aforo
C/ Piferrer  94-100
Tel. 93 276 80 77
 


Streaming
- Spotify: https://open.spotify.com/album/4s5R55mrM7916kWGdUkMsG

 
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MÁSTERS Nueva edición del Máster de Agricultura Ecológica de la Universidad de Barcelona http://vidasana.org/noticias/msters-nueva-edicion-del-master-de-agricultura-ecologica-de-la-universidad-de-barcelona Viernes 30 de Junio de 2017, 11:01-/-30-06-2017 VidaSana Ya está abierta la preinscripción para la 19ª edición del Máster de Agricultura Ecológica de la Universidad de Barcelona. 

 


El máster, de un año de duración y 60 créditos ECTS, incluye tanto actividades presenciales (clases teóricas y prácticas, seminarios, evaluaciones...), como actividades no presenciales dirigidas (foros, debates, visitas, lecturas...). Las clases presenciales se desarrollan una o dos veces al mes, de viernes a domingo, lo que facilita el acceso a profesionales sin condicionamientos externos como la distancia geográfica, la incompatibilidad horaria o la organización familiar.
El máster propio de Agricultura Ecológica de la Universidad de Barcelona es pionero en la impartición de esta temática en España. El curso 1999-2000 inició su andadura con la estrecha colaboración de la Asociación Vida Sana y el apoyo de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica y del Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional. A lo largo de estos años la Universidad de Barcelona ha formado ya a más de 500 especialistas en agricultura ecológica procedentes de toda España y de varios países de África, Europa, América y Oceanía.

Web del Máster de Agricultura Ecológica: http://www.ub.edu/masterae/

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CARMENA Madrid se compromete a reducir la exposición de su población a los disruptores endocrinos http://vidasana.org/noticias/carmena-madrid-se-compromete-a-reducir-la-exposicion-de-su-poblacion-a-los-disruptores-endocrinos Viernes 30 de Junio de 2017, 09:43-/-30-06-2017 VidaSana El Ayuntamiento de Madrid ha aprobado recientemente una moción por la que se compromete a tomar medidas para reducir la exposición de su población y medio ambiente a los disruptores endocrinos presentes en sus servicios municipales.

El Grupo Municipal Ahora Madrid ha presentado, a instancias de Ecologistas en Acción y Fundación Alborada, una moción que ha sido aprobada gracias a los votos de Ahora Madrid, Grupo Municipal Socialista y Ciudadanos con la abstención del Partido Popular.
Los disruptores endocrinos, también llamados contaminantes hormonales o EDC, son sustancias sintéticas capaces de alterar el correcto funcionamiento del sistema hormonal. Esta alteración se relaciona con el incremento de importantes daños a la salud como problemas reproductivos (ej., infertilidad, malformaciones congénitas), tumores en órganos hormono-dependientes (mama, próstata, testículo, tiroides), enfermedades metabólicas (diabetes, obesidad), enfermedades inmunológicas y alteraciones en el desarrollo del sistema neurológico, entre otras, según advierte un estudio de la Organización Mundial para la Salud (OMS)[1].
“Cada día observamos un mayor número de pacientes con este tipo de enfermedades. Los disruptores endocrinos ya son un problema de salud pública que debe ser abordado desde la responsabilidad: las autoridades tienen en sus manos las vidas de cientos de miles de personas. Desde la consulta los médicos podemos informar al paciente, aconsejarle sobre qué productos o qué hábitos debe evitar, pero si la exposición a estas sustancias se produce en un parque, en un colegio o en un comedor público, el ciudadano está indefenso.” Son palabras de Pilar Muñoz-Calero, Presidenta de la Fundación Alborada y Codirectora de la Cátedra Patología y Medio Ambiente de la Universidad Complutense de Madrid.
Con la aprobación de la moción de hoy, el Ayuntamiento de Madrid se compromete desarrollar las siguientes medidas concretas para la reducción de estos tóxicos:
1.Limitar el uso de plaguicidas susceptibles de actuar como disruptores endocrinos (entre ellos, el glifosato) en parques y jardines, centros escolares y cualquier edificio de titularidad municipal pública.
2.Limitar el uso de disruptores endocrinos en los contratos y compras públicas.
3.Reducir la exposición a disruptores endocrinos a través de la alimentación mediante al fomento de alimentos ecológicos, el uso de envases alimentarios sin tóxicos (como el Bisfenol A o los ftalatos) y buenas prácticas en los comedores colectivos de titularidad pública.
4.Informar a la población sobre los riesgos de los disruptores endocrinos, sus fuentes de exposición y consejos de reducción a través de acciones de formación y sensibilización.
5.Instar a la Comunidad de Madrid y a los Ministerios de Sanidad, Servicios Sociales e lgualdad y al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente a la adopción de políticas para reducir la exposición de la población y para conseguir la prohibición de estas sustancias.
6.Informar anualmente al Pleno del Ayuntamiento y a la ciudadanía a través de su página web de los avances en el cumplimiento de este acuerdo.

Redacción

[1] Bergman A, Heindel JJ, Jobling S, et al, editors. State of the science of endocrine disrupting chemicals – 2012. Geneva: UNEP/WHO; 2013. Disponible pinchando aquí

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THE ECOLOGIST Especial ecocosmética certificada http://vidasana.org/noticias/the-ecologist-especial-ecocosmetica-certificada Viernes 30 de Junio de 2017, 09:10-/-30-06-2017 VidaSana