Boletín de noticias de Vida Sana http://vidasana.org/subscribemail/feed Descripción es-es hourly 1 http://www.rssboard.org/rss-specification VidaSana PEDRO LÓPEZ/PROVOTEC “El sector ecológico va a seguir creciendo” http://vidasana.org/noticias/pedro-lpezprovotec-el-sector-ecologico-va-a-seguir-creciendo Jueves 18 de Enero de 2018, 14:59-/-18-01-2018 VidaSana Pedro López Salcedo es licenciado en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid en la especialidad de Tecnología y Sanidad de Alimentos. La mayor parte de su vida profesional  la ha desarrollado en el  mundo de la alimentación y en las áreas de gestión comercial,  Calidad y Marketing en Gran Distribución. En la actualidad codirige PROVOTEC (www.provotec.es), un servicio de consultoría integral para el sector agroalimentario orientado a empresas, organizaciones y administraciones, de ámbito nacional e internacional. Durante los últimos 15 años, ha mantenido un contacto directo y permanente con el sector ecológico español que le ha permitido conocer de primera mano su estructura y funcionamiento, y su evolución y desarrollo en este tiempo.

Hablamos con Pedro López porque su opinión acerca de todo lo que está ocurriendo en el sector ecológico es de suma importancia para sus protagonistas.

-¿Cuál es la situación actual de sector “bio” en España? ¿Continúa el crecimiento? ¿Se acerca el tan ansiado “boom”?
-Suelo comparar su situación actual con la etapa de la adolescencia: un mercado con un crecimiento muy fuerte y en pleno proceso  de maduración, con  avances y contradicciones.  En los últimos años no ha dejado de crecer muy por encima de lo que lo ha hecho la alimentación en general  y, en estos tres últimos, superando ampliamente el 10% anual, que es una cifra inusual en el sector alimentario. Se puede decir que el sector ya ha eclosionado y es de esperar que en adelante siga creciendo de forma firme, constante y algo más tranquila.

CONSUMO INTERNO
-En los últimos dos años ha habido más consumo interno. ¿Se debe a la apuesta de las grandes superficies? ¿Cómo lo valoras?
-Sí, pero no sólo por eso.  Al tiempo que la gran distribución se implica más en la oferta de productos “bio” a su cliente, los productores e industriales convencionales hacen otro tanto. Y a la vez, el canal especialista crece y madura, profesionalizando su modelo de negocio. Y todo esto no estaría sucediendo si el consumidor no hubiera madurado también en su conocimiento del productoecológico, lo que le ha llevado a valorarlo y demandarlo de forma creciente.

-Algunas personas del sector “eco” ven esta apuesta de las grandes superficies como una amenaza para la quintaesencia del sector. ¿Cuál es tu visión y por qué?
-Entiendo la preocupación de ciertos colectivos que han vivido este mundo desde el inicio y que, en buena medida, han hecho crecer al sector. La evolución del sector alimentario en general -en España y en Europa- afecta igual al sector “bio”, y no es posible aislarlo de los cambios profundos en el consumidor, en la forma de comprar y de vender. Es necesario adaptarse a estos tiempos -sin perder de vista la naturaleza de la producción ecológica- y centrarse en hacer más atractivo el producto a un cliente distinto, más preparado y más exigente en todos los sentidos.
 



“¿El sector “bio”? Suelo comparar su situación actual con la etapa de la adolescencia: un mercado con un crecimiento muy fuerte y en pleno proceso  de maduración, con  avances y contradicciones”
 


 

LA CONVIVENCIA
-¿Pueden convivir tiendas especializadas y grandes superficies? ¿Hay mercado para todos?
-Creo que ambos canales son complementarios y sinérgicos para satisfacer mejor la demanda de producto ecológico. El convencional puede hacer más accesible el producto ecológico y exponerlo a más cantidad de clientes potenciales. El especialista…  puede ofrecer una gama más especializada, atención, divulgación y conocimiento. Exposición, conocimiento y divulgación son herramientas que se refuerzan entre sí para aumentar la demanda. Y un aumento de demanda, si lo anterior se hace bien, es garantía de mercado para todos. 

-También aumentan las empresas, los restaurantes, los mercadillos… ¿Puede el sector dar cabida a tantos ecoemprendedores?
-Al final, son el mercado y el consumidor los que perfilan la composición del  canal de venta. Los operadores tienen que estar atentos a la evolución de ambos. Es cierto que en España pierde peso el canal especialista en favor del convencional, como ha pasado en el resto de Europa, pero no hasta el punto de que modelos  de venta como los grupos de consumo, venta directa, ferias y mercados, tiendan a desaparecer. Cada uno tiene algo propio que ofrecer a un determinado tipo de consumidor. La cuestión es identificarlo, trasladarlo al cliente y gestionarlo adecuadamente. 

LA ADMINISTRACIÓN
-¿El sector acabará de dispararse el día en que la Administración haga una apuesta fuerte por el movimiento “bio” con discriminación positiva hacia el consumo ecológico, incentivos fiscales….?
-Soy más partidario de una política de facilitación y apoyo de la Administración que de ayudas y subvenciones para mantener vivo un sector. Creo en la eficacia de las iniciativas que se piensan, diseñan y ejecutan desde el propio sector, y tenemos ejemplos muy claros en otros sectores como el porcino y, dentro del sector “bio”, en otros países, como Alemania o Italia. Claro que, para que esto funcione, hace falta organización, acuerdo, capacidad de interlocución y propuestas en defensa del interés del sector.

-¿El público del universo ecológico es cada vez más diverso o ocurre al revés, tenemos un perfil medio muy definido?
-De siempre se ha definido al cliente “bio” como un tipo de consumidor convencido, incluso militante, con necesidades y expectativas muy distintas al convencional. Cierto que en la composición de la cesta de la compra hay particularidades, como un mayor consumo de productos vegetales. Pero a nivel de razones de elección de compra, observo que cada año se parecen más al consumidor de convencional, hasta el punto de que empezaría a hablar de consumo convencional o ecológico más que de consumidor convencional o ecológico. 

CC.AA.
-¿Cuáles son las comunidades autónomas donde el consumo es mayor? ¿Cuándo va a aumentar el consumo interno en las comunidades autónomas donde ahora el consumo es muy pequeño?
-Desgraciadamente el sector “bio” es deficitario en información. Los informes anuales que proporciona el MAPAMA son los más ajustados, sistemáticos y periódicos disponibles, pero se ofrecen a nivel nacional. Por observación, se ve que los mercados más desarrollados están en CataluNYa, Madrid y Comunitat Valenciana, pero no se puede establecer un ránking autonómico ni hablar de cuotas de participación. La potenciación del consumo por comunidades autónomas exige igualmente un trabajo previo de caracterización individual para identificar fortalezas, oportunidades y estrategias de apoyo en función de sus características.

-¿Qué tiene que pasar para que el precio de los alimentos ecológicos baje y se acaben democratizando más? ¿Qué papel juegan las administraciones, las grandes superficies, los empresarios del sector….?
-Un producto cuesta lo que vale, no al revés. Si un producto ecológico tiene más valor añadido que su homólogo convencional, es lógico que sea más caro. Dicho esto, el precio se puede reducir a lo largo de toda la cadena de comercialización: mayor producción y por tanto menor incidencia de costes estructurales, mayor conocimiento, tecnología e I+d+i; procesos industriales más eficientes; redes logísticas más cortas, lógicas y eficaces;  mejor gestión comercial y de aprovisionamiento en punto de venta, etc. Nada especialmente nuevo, extraño o difícil.

Pedro Burruezo
 


EL FUTURO
HACER DE PITONISO
-¿Te atreves a hacer de pitoniso y describir el sector agroalimentario ecológico para 2025? ¿Qué pasará?
-Observando lo que ha pasado en los últimos 10 años en el sector y las tendencias generales de consumo y mercado, no es aventurado decir que el consumo seguirá creciendo. Tenemos la referencia de la UE, con cuotas de mercado sobre alimentación en general de media por encima del 3% frente a nuestro 1,7% de 2016, es decir, contamos con un amplio margen. En cuanto al canal de venta, más concentración y profesionalización en el canal especialista, más incorporaciones del canal convencional, y más peso de éste respecto a aquel, acercándonos también  a niveles europeos, por encima del 50% respecto al canal especialista. 

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YATROGENIA Las reivindicaciones de las afectadas por el fármaco Agreal http://vidasana.org/noticias/yatrogenia-las-reivindicaciones-de-las-afectadas-por-el-farmaco-agreal Jueves 18 de Enero de 2018, 14:54-/-18-01-2018 VidaSana Las víctimas del medicamento Agreal, del laboratorio Sanofi, no se rinden y, pese a que fue retirado del mercado ¡en 2005, hace 13 años!, se han unido para denunciar la Ministerio de Sanidad por vulneración de derechos fundamentales (integridad física y moral). A día de hoy, las autoridades sanitarias españolas no han reconocido los daños ocasionados por este fármaco que se recetó durante más de dos décadas para los sofocos propios de la menopausia.
 


Es la primera vez que las asociaciones de enfermas por este tratamiento, Agreal Luchadoras y Enfermas del Agreal en España, se unen en su lucha legal para litigar contra el Estado y contra la farmacéutica Sanofi, empresa que sigue negando la evidencia científica (pruebas) de los daños ocasionados a centenares de mujeres por su principio activo veraliprida.
La clave del caso de graves reacciones adversas provocadas por el medicamento en cuestión está en los vicios de información del prospecto del fármaco que llevó a ser recetado de manera errónea al omititrse en dicho documento efectos secundarios, interacciones y contraindicaciones.  Esto ha provocado a cientos de mujeres, que apenas sufrían sofocos, una intoxicación crónica que ha generado secuelas irreparables.

TRATAMIENTO ESPECIAL
Las víctimas de Sanofi necesitan tratamiento especial para no empeorar o al menos hacer más soportables sus padecimientos.  Hablamos de las que quedan vivas, pues hace ya más de una década que sentencias judiciales reconocieron que el tratamiento es la causa de varios suicidios entre sus consumidoras.
Los daños por el Agreal están bien documentados, así lo demuestra un trabajo publicado en tres partes por la prestigiosa "Revista Actualidad del Derecho Sanitario" en el segundo trimestre de 2016 bajo el título de "Enfermedad por las reacciones adversas por ‘tratamientos’ de muy larga duración con Veraliprida (Agreal)".
En ese profundo estudio, realizado por los profesores Antonio Piga y Mª Teresa Alfonso-Galán, de la Universidad de Alcalá de Henares, que es clave en la denuncia de vulneración de derechos fundamentales de las afectadas por el Agreal, también se pone en conocimiento de la Administración sanitaria... los datos confidenciales de ensayos clínicos, fuente de la información del fármaco, que la empresa Sanofi Aventis alberga en sus oficinas centrales en París y a las que las asociaciones han podido acceder gracias a la Agencia Europea del Medicamento (EMA).
El estudio de dichos datos, confrontados con la literatura científica, prueba que la empresa sabía que el consumo prolongado (durante más de tres meses y hasta varios años) de Agreal era muy peligroso por sus reacciones adversas psiquiátricas y neurológicas, entre otras. Esta información siempre fue ocultada en los procesos judiciales que tuvieron lugar en España en procesos de responsabilidad por defecto de producto y defecto de información de producto.

RECLAMACIONES
Las mujeres víctimas del Agreal reclaman:
1. Reconocimiento científico por parte de la Agencia Española del Medicamento y Productos Sanitarios de la enfermedad por efectos adversos de la veraliprida en prescripciones de muy larga duración.
2. Informe científico de la Agencia Española del Medicamento y Productos Sanitarios mediante el cual se analice la información técnica aportada en por las afectadas en su reclamación.
3. Rectificación pública, a la luz de la evidencia científica ahora mostrada de la Nota Informativa sobre Agreal, emitida por la AEMPS, con fecha 9 de febrero de 2007 en la que la Agencia defendió el producto y a su fabricante.
4. Creación de un equipo de trabajo multidisciplinar dependiente del Ministerio de Sanidad, Igualdad y Política Social que analice la información científica y coordine con las asociaciones de afectadas un plan de trabajo neutral y rigurosamente transparente, para determinar el estatus de víctima por Agreal, así como para el establecimiento de medidas sanitarias tendentes al cuidado sanitario de las víctimas en toda España.
5. Comunicado a los países donde se haya vendido el producto sobre los nuevos datos científicos y sus conclusiones para que se tomen medidas racionales en el uso de la veraliprida, pues en la actualidad se está comercializándose en países como México, por ejemplo.
Las mujeres miembros de las asociaciones de víctimas por Agreal consideran que la no actuación urgente del Ministerio de Sanidad, Sistema Nacional de Salud y Agencia Española del Medicamento y Productos Sanitarios ha vulnerado sus derechos fundamentales recogidos en la Constitución Española. Para ello confían sus acciones legales al Bufete Almodóvar & Jara.

Redacción

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ECOPOSTURAL Nueva gama de camillas con rodamientos http://vidasana.org/noticias/ecopostural-nueva-gama-de-camillas-con-rodamientos Jueves 18 de Enero de 2018, 14:48-/-18-01-2018 VidaSana El departamento de I+D de la empresa Ecopostural, en su afán por innovar y consciente de las necesidades del mercado del sector camillas, ha desarrollado un nuevo diseño que se caracteriza por ser silencioso, con movimientos más constantes y sutiles y un mínimo mantenimiento. Se trata de una nueva gama elaborada con rodamientos. Toda una apuesta por la tecnología de vanguardia que se traduce en unas prestaciones únicas y que les sitúa a la cabeza del sector.

MÁS INFO
www.ecopostural.com
Avda. Enrique Gimeno,27 (Pol. Ind. Ciudad del Transporte)
12006 Castellón
Tel.: 964 50 30 21 - Fax.: 964 50 34 10

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LA NOVELA “Así es la vida”, homeopatía y algo más http://vidasana.org/noticias/la-novela-asi-es-la-vida-homeopatia-y-algo-mas Jueves 18 de Enero de 2018, 14:37-/-18-01-2018 VidaSana “Así es la vida” es la novela que Chus García acapba de publicar para dar a conocer más y mejor el día a día de una doctora homeópata. Detrás de esta publicación está también el intento de contrarrestar toda la información perniciosa que los detractores de la homeopatía están vertiendo en los medios de masas en los últimos años. Abajo, la reseña al libro de María Isabel Pérez, autora, también, de la “La manzana de Blancanieves”.

-Tú eres médica homeópata
-Si, estudié medicina en la Universidad Autónoma de Madrid. Soy  ginecóloga, y desde hace más de treinta años me dedico exclusivamente a la práctica de la homeopatía. Pertenezco a la Federación Española de Médicos Homeópatas y soy integrante de la Asamblea Nacional de Homeopatía, que agrupa a diversas asociaciones de veterinarios, farmacéuticos y médicos homeópatas de todo el estado.

¿CÓMO EMPEZÓ TODO?
-¿Cómo es que te hiciste homeópata?
-En la facultad jamás ni siquiera una vez oí la palabra “homeopatía”. La casualidad hizo que, recién terminada la carrera, conociera a un homeópata, y al asistir como ayudante en su consulta y ver los magníficos resultados en un paciente tras otro.. no tuve más remedio que seguir investigando. Me interesó y emocionó ver cómo la homeopatía verdaderamente cura. Porque esto no se explica en las facultades, se quiere imponer que  hay una única manera de curar, digamos la “oficial”. Sin quitar mérito a ningún profesional ni a los grandes avances actuales en técnicas quirúrgicas, diagnósticas y otras, muchos profesionales, y desde luego los usuarios, sabemos que hay más de una manera de curar, y que hay terapéuticas eficaces, seguras, confiables, la homeopatía entre ellas. Extrayendo un párrafo del libro diría: “Pobres estudiantes de medicina, se dejan las pestañas y los años intentando dominar los complejos temarios que las facultades imponen pero no les queda tiempo para cuestionarlos (en realidad, ni siquiera plantearse ni por asomo que haya que cuestionarlos)”.

-¿Cómo nació “Así es la vida”?
-En realidad es un libro que ha podido escribir cualquier compañero o compañera de la Liga Medicorum Homeopathica Internationalis, que agrupa a asociaciones de homeópatas de prácticamente todo el mundo.  Nació de la necesidad de poder explicar a la población cómo es el quehacer diario de los médicos homeópatas, como es la dinámica  de nuestras consultas. Ya que en nuestro país, debido al acoso que está sufriendo la homeopatía, muchas personas se pueden quedar solo con esa imagen distorsionada y ofensiva que los medios de comunicación pretenden extender. El libro quiere reflejar cómo es una consulta homeopática y el seguimiento habitual de un tratamiento, y hacer hincapié en lo que es un concepto de salud integral, que no puede trocear al individuo en órganos o aparatos aislados, sino que considera que cada persona somos un todo indivisible y la enfermedad (y por tanto la curación) se aprecian en la totalidad de cada ser.

LA SINÓPSIS
-¿De qué trata, si lo puedes resumir en unas líneas?
-Ante todo se trata de una novela, y he intentado hacerla fácil de leer. No os preocupéis… que no es un tocho indigestible. La protagonista es una médica homeópata, Adelina, y decide  de repente dejar su casa, su familia y su trabajo y apartarse a un paraje aislado,  donde reflexionar sobre su propia vida y la de algunos de sus pacientes, y también  sobre la enfermedad y la muerte, la existencia y sus avatares, en general. Esta reflexión la lleva a entender además que tenemos un tipo de vida nada saludable, a lo que contribuye el conocer de manera fortuita  a un grupo de personas que viven juntas de manera sencilla, buscando el autoabastecimiento, la solidaridad y el respeto a la naturaleza, en contraste con el consumo desmedido, la competitividad, la tecnología alienante y la medicalización creciente que nuestra forma de vida nos impone.  Convive un tiempo con estas personas, conociendo y entendiendo mejor su punto de vista. Bueno, y no cuento más porque no quiero desvelar toda la trama del libro.

-¿Por qué se está atacando a la homeopatía?
-Creo que hay sectores a los que no interesa, por un tema meramente económico. En nuestro país hay mucho desconocimiento, se extienden rumores y se hacen afirmaciones sobre ella que son completamente falsos. Sin embargo en algunos países de Europa la homeopatía está integrada en el Sistema Nacional de Salud (como Francia, Suiza, Alemania) y qué decir de otras partes del mundo. Se da la paradoja de que muchas de las personas que arremeten contra ella no la conocen, nunca han seguido un tratamiento homeopático, pero se permiten sentenciar como si fueran los mayores expertos en sanidad del mundo mundial. Es completamente absurdo. Mucha gente sigue creyendo a pies juntillas las dos mentiras que los medios difunden sin cesar: una, que es placebo; y la segunda, que no hay ningún estudio científico que respalde la acción de la homeopatía. Cuando hay miles. Mi libro no es ni pretende ser un tratado de homeopatía, pero hay un apartado para quien le interese donde se recopilan artículos, estudios, se dan enlaces a páginas de Internet, etc.,  donde se explican sus bases científicas y se da mucha información.

LA REACCIÓN
-¿Cómo estáis reaccionando los profesionales homeópatas ante este intento de desprestigio?
-Mira, puedo poner textualmente esta frase del libro:  “Desde las diversas organizaciones de homeopatía, lo que nos toca es seguir como hasta ahora, hacer una labor de difusión con charlas, videos, publicaciones, información en las redes sociales, y, sobre todo, con nuestra dedicación y trabajo, que cada día ayuda y cura a miles de personas. Esto es lo que más sirve, porque, cuando la persona comprueba cómo ha mejorado, va a traer a la consulta a familiares y amigos.  Los resultados hablan por sí solos. Sé que, a pesar de los intereses en contra, que lo intentan impedir a toda costa, algún día la homeopatía ocupará el lugar de honor que le corresponde entre los sistemas curativos”. Se están haciendo muchas acciones desde la Asamblea Nacional de Homeopatía, aunque nos encontramos con la dificultad de que los medios de comunicación no nos quieren dar voz. Aún así el trabajo desinteresado de muchos compañeros y compañeras sigue adelante, con la idea de que algún día la homeopatía esté muy extendida en nuestro país y puedan beneficiarse de ella miles de personas. Nosotros no dejamos de formarnos para trabajar cada vez mejor.  Porque, si hay varias maneras de poder resolver una patología, es mi obligación como médico conocerlas todas (o las más posibles), y saber cuál conviene a cada caso. Disponer del mayor número de herramientas curativas va directamente en beneficio de los pacientes. Además, el sentido común indica que primerohay que  emplear  las opciones  menos agresivas.  ¡Qué olvidado está el célebre aforismo hipocrático “Primum non nocere”! (“Lo primero… no hacer daño”)!”.

-¿Qué papel tienen o pueden tener los usuarios o pacientes en este sentido?
-Un papel absolutamente fundamental; es muy importante que las asociaciones de pacientes exijan a las instituciones la forma de curarse que más les convenga, y exigir que los profesionales que la practiquen estén debidamente formados. Desde algunos ámbitos de la medicina convencional hay profesionales que  parecen creer  que son los tutores legales de los pacientes, negándoles su derecho a decidir qué tipo de terapia quieren para sí o los suyos. Como si fueran menores de edad, como si fueran personas sin inteligencia ni capacidad de decisión. Se quieren implantar, por la fuerza si es preciso, los protocolos estipulados sin respetar la opinión ni el derecho a decidir de cada persona. Esto es muy grave.  Por eso las asociaciones de pacientes de homeopatía es preciso que se movilicen, informen, hagan oír su voz, exijan... porque es su salud e incluso su libertad las que están en juego. Y esto es extensible a los usuarios de otros tipos de terapias, por supuesto.

EL FUTURO
-¿Cómo ves el futuro para la homeopatía y otras terapias naturales?
-Pues lo veo con mucho optimismo; este es un momento difícil pero estoy segura de que los tiempos venideros traerán cambios, tienen que traerlos a la fuerza porque nuestro sistema de vida no es sostenible, y al final habrá un resurgimiento de una vida más natural y un cambio en el paradigma de la medicina, dedicado al ser humano en todas sus facetas.  Muchas personas no quieren consumir tantos fármacos, porque todo el mundo sabe que los efectos secundarios de los mismos son la tercera causa de muerte: cada año mueren sólo en la Unión Europea unas 200.000 personas debido a ellos; y es por tanto un grave y apremiante problema de salud. Por eso la población busca otras maneras de curarse y  tratar sus enfermedades, y lo que es aún más importante, buscan no enfermar.

-¿Qué se puede hacer para mejorar nuestra salud?
-La salud está directamente relacionada con muchos factores medioambientales, sociales, emocionales, etc,, y el tipo de vida de hoy no presta apenas atención a ninguno de ellos.... Tenemos que  cambiar muchos aspectos de nuestro modo de vida: fundamentalmente no es sano el trabajar más y más para tener más y más cosas, consumir más y más y desperdiciar sin fin todo tipo de recursos. Eso  no es  ni saludable ni sostenible.  Es absolutamente necesario un cambio en nuestro estilo de vida, en la relación con nuestro planeta, y desde luego en los conceptos vigentes de prevención, cuidados, felicidad, salud, etc.

LA PROTAGONISTA
-¿Volviendo al libro, sólo se habla de la historia de la protagonista?
-No, no; intercalados en el relato principal van muchos más de otras  personas, de diferentes edades, condiciones y problemas, que reflejan la variedad de pacientes que atendemos en nuestras consultas. En realidad reflejan la variedad de la vida. Algunos pueden parecer poco creíbles, pero, tal y como digo en la dedicatoria, la realidad siempre supera con mucho muchísimo  a la ficción.  Y bueno, hay historias tristes, o sorprendentes,  y otras alegres, pero así es la vida.

-¿Cuál es el final de la novela…? ¿Adelina se queda a vivir en ese lugar apartado para siempre?
-Bueno, esto no lo voy a contar, para eso tenéis que leerla.... Espero que os guste.
Se puede conseguir en la editorial Bubok, en la Casa del Libro y otras librerías, por Amazon, etc.

Sara Buñuel
 


Así es la Vida
Autora: Dra. Chus García
Bubok Publishing, S.L., 2017
Reseña: María Isabel Pérez, pedagoga bilingüe
Iniciando un viaje personal para enfrentar el destino, la doctora Chus García, licenciada en Medicina, Ginecología y Medicina Homeopática, guía lentamente al lector, de forma clara y amena, para que comprenda la forma de trabajar de los médicos homeópatas a través de Adelina, médica con verdadera vocación, protagonista de la obra. Adelina se ha dedicado a la homeopatía y está agradecida por los buenos resultados que con ella se pueden obtener, y sabe que se sentiría desubicada en un sistema sanitario que quiere robotizar a todos los profesionales para que receten sólo medicamentos (con frecuencia tóxicos por sus efectos iatrogénicos, impuestos por grandes industrias farmacéuticas multinacionales, cuyo afán excesivo de adquirir riqueza no tiene límites).
A través del libro desfilan diferentes personajes que explican sus devenires vitales y sus problemas de salud, y cómo la homeopatía les ha ayudado a recuperar el bienestar.
Cada vez más personas prefieren acudir a otro tipo de terapias y no a las convencionales, ya que ven que muchas veces es peor el remedio que la enfermedad. Como testimonio la Dra. García ofrece:
l)  Los correos electrónicos de distintos pacientes, procedentes de todas las esferas profesionales y con diferentes patologías, que acudieron a que se les recetaran medicamentos homeopáticos con el fin de equilibrar su organismo de manera suave, natural y eficaz.
2) Evidencias científicas de médicos (publicaciones, videos, charlas y reseñas) que explican el mecanismo de acción del medicamento homeopático. La homeopatía no es un placebo que cura porque el paciente se convence y se sugestiona, como dicen algunos medios en su sarta de mentiras con el vano intento de desprestigiarla. Si fuera así, ¿cómo se explicaría los casos de curación en bebés y animales?
3) Direcciones de sociedades homeopáticas en español y en inglés.
Se hacen varias reseñas de páginas web y de libros, entre otros el del Dr. Peter Goeztsche, "Medicamentos que matan y crimen organizado", en el que se compara a las industrias farmacéuticas con organizaciones mafiosas, ya que usan artimañas para confundir a la población, falsifican estudios, acallan a científicos, eliminan prescripciones eficaces que durante miles de años se llevan recetando, pisotean los derechos de los ciudadanos, cometen fraudes, inventan enfermedades, contaminan la Naturaleza, sobornan y chantajean a inspectores sanitarios; en definitiva poco a poco van cambiando la maquinaria sanitaria perturbando, o sobornando a los médicos, a cambio de que receten los fármacos que se les indica. Además, los laboratorios farmacéuticos organizan un grupo de presión (lobby) formado por personas con gran influencia y poder económico, sobre todo político. Este "lobby" mercantilista, que saca el dinero sobre todo a través de las administraciones públicas, controla la sanidad, sin importarle en absoluto la salud de la población. De forma descarada, se dedica a acosar a todo lo que pueda interponerse en el camino de sus fármacos, a pesar de los efectos perjudiciales a la salud.
"La homeopatía tiene un método terapéutico integral. Considera la salud y al enfermo física y psíquicamente". "El paciente homeopático supera sus dolencias sin complicaciones y sin largos tratamientos". "Por supuesto que en la medicina oficial la mayoría de sus profesionales intenta realizar su trabajo de la manera más digna posible. Pero la cuestión es por qué se pretende restringir el espacio de la homeopatía. Y si hay varias maneras de poder resolver una patología, es mi obligación como médico conocerlas todas (o las más posibles), y saber cuál conviene a cada caso. Disponer del mayor número de herramientas curativas va directamente en beneficio de los pacientes. Además el sentido común indica que primero emplear las opciones menos agresivas. iQué olvidado está el célebre aforismo hipocrático "Primum non nocere"! ("Lo primero… no hacer daño )
En Estados Unidos, las universidades norteamericanas anuncian en Internet que en su plan de estudios ofrecen Medicina Integrativa (medicina convencional más medicina alternativa), orientada a la curación de cuerpo, mente y espíritu. Además animan a los estudiantes de Medicina, futuros médicos, a que tomen cursos en todo lo que aporta la homeopatía en el tratamiento de enfermedades crónicas ya que esta ciencia "tiene en cuenta los cambios a todos los niveles que se producen en la persona y potencia sus reacciones autocurativas". Cada ser humano es único. No a todo el mundo le sienta bien la aspirina. El paciente tiene el derecho a escoger una medicina alternativa, con terapia más sana y no resignarse a encogerse de hombros y decir "así es la vida porque en el sistema sanitario de mi país no se puede elegir".
Viendo que tantos pacientes se están yendo a las medicinas alternativas, la "farmamafia" persigue con su táctica de acoso y derribo a los médicos honrados. Esta situación tiránica no puede durar toda una vida. Para que la gente no se siga muriendo por los efectos nocivos de fármacos, hay que poner el actual sistema sanitario en tela de juicio, y en un razonable consenso involucrarnos en la lucha y en la negociación para integrar en la Sanidad las terapias alternativas, sin efectos secundarios, que en ocasiones se han estado usando durante miles de años. La gente se pregunta: ¿Qué hacen los políticos contra la injerencia de las farmacéuticas mafiosas? Hay pacientes que piensan que, durante las campañas electorales, habrá que evaluar el trabajo que los candidatos han hecho para mejorar el sistema sanitario y publicar en las redes sociales los nombres de aquellos que merezcan un suspenso, un notable o un sobresaliente. Solamente se está pidiendo volver a una sanidad eficaz para evitar el sufrimiento de tantas víctimas inocentes.

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ALGAMAR Las algas gallegas en BioCultura A Coruña http://vidasana.org/noticias/algamar-las-algas-gallegas-en-biocultura-a-coruna Martes 16 de Enero de 2018, 16:22-/-16-01-2018 VidaSana


Clemente Fernández Sáa nació a orillas de la Bahía de Vigo en 1956 y fue uno de los pioneros en Galicia del naturismo y de la agricultura ecológica. En 1996, fundó Algamar junto a su hermano Fermín y se dedicó a divulgar las algas atlánticas, coordinando jornadas, conferencias, reportajes, talleres y libros. Es Premio Biodiversidad 2009 “Emprendedores, Liderazgo e Innovación” del Ministerio de Medio Ambiente; y en 2014 es seleccionado como uno de los “Protagonistas de la Economía Verde”, por la Fundación Biodiversidad/Emplea Verde. Reconocimientos que comparte con su hermano Fermín. La empresa cumplió 20 años el año pasado y estará en BioCultura A Coruña.

En 1996, Algamar es la primera empresa española que decide especializarse exclusivamente en recolección y elaboración de algas deshidratadas como verdura para alimentación humana. Nació como empresa familiar y sigue con el mismo espíritu y con el mismo objetivo: facilitar el conocimiento y el consumo de las algas del país como alimento saludable y sabroso. Actualmente cuenta con 2 fábricas en la provincia de Pontevedra y 20 personas trabajando.

- Explícale a alguien la labor de Algamar, alguien que no os conoce de nada…
-Algamar es una de esas iniciativas que se llaman “innovadoras”. En este caso, como empresa de alimentación ecológica, la innovación se refiere a las algas marinas, que siendo muy populares en otros continentes por sus múltiples virtudes y posibilidades culinarias; en Europa eran ignoradas o infravaloradas. Sin ningún precedente de quién “aprender” o a quién “imitar”, de forma autodidacta, Algamar abrió el camino hacia esta riqueza de la costa atlántica y ayudó a incluirla de forma fácil en nuestra alimentación diaria y en nuestra cocina. Representa una diversificación en la pesca tradicional y apuesta por energías locales y renovables en el proceso productivo (biomasa y fotovoltaica)

EVOLUCIÓN IMPONENTE
-¿Qué ha cambiado en el sector desde que empezasteis, hace ahora dos décadas?
-Refiriéndonos al sector ecológico, que es donde siempre hemos estado y lo que hemos impulsado, la evolución ha sido imponente. Las pequeñas empresas, surgidas al calor de los ideales y de la fuerza de la juventud, con unos medios muy “caseros” en sus inicios, han crecido y llegado a posicionarse como “los grandes referentes”. Es una gran satisfacción. Pero... esas empresas son carnaza para multinacionales que no tienen nada que ver con el sector “bio” ni con los principios que lo hicieron crecer (1). De eso ya os hicisteis eco, hablando de los “espías” de las multinacionales. Pero hoy el asunto es mucho más dramático que ser espías y abrir secciones “bio” en los hipermercados –con la tendencia hacia la marca blanca (2) que trata de anular al productor-. A día de hoy, multinacionales conocidas están comprando las empresas ecológicas más emblemáticas y rentables, para tener bajo control a un sector emergente con altos beneficios. Negocio puro y duro y el poder en manos de unos pocos. Es muy importante saber a quién estamos apoyando, qué modelo de sociedad queremos.

-Ahora, ¿incluso podría decirse que las algas están de moda?
-Sin duda, las algas están de moda, ¡lo hemos conseguido! El camino es todavía largo, los hábitos alimenticios tienen mucha inercia, y los cambios requieren un rodaje, una práctica para que se asienten. En España hemos tenido el viento a favor, pues se han conjugado varios factores positivos y simultáneos: las ferias como BioCultura, los medios de comunicación, universidades dietistas y maestros de cocina, chefs... Y, desde luego, el haber creado buenos productos a base de algas del país.
 


VIRTUDES DE LAS ALGAS
-¿Por qué las algas son tan positivas para nuestra salud y por qué su consumo es tan positivo para el medio ambiente?
-Desde 1998, la Universidad Complutense de Madrid, las principales universidades gallegas y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas investigan y publican sobre el valor nutritivo de nuestras algas. Es un privilegio disponer de tanta y tan cualificada información, algo nunca antes visto en Europa. Así que mejor responder con sus propias palabras en este brevísimo resumen:
“Por su bajo contenido en calorías y grasas... por su elevado contenido en nutrientes, por su destacado nivel de fibra... las algas son una óptima fuente mundial de alimento” (CSIC – 1999) “Alimento rico en proteínas, minerales, vitaminas... Destaca su alto contenido en minerales y oliogoelementos” (Univ. Complutense – 2001). “Estas algas reúnen las características esperadas de un alimento saludable” (Univ. Santiago – 2008). En cuanto al medio ambiente, recolectando en su momento óptimo con métodos manuales, aseguramos que su ciclo anual continúe. Por eso las algas son un recurso estable y renovable.

-¿Cuáles son las algas más solicitadas y qué tipo de público las demanda?
-Las variedades más vendidas son Kombu, Wakame, Agar agar. Observamos que progresivamente se van consumiendo otras algas muy ricas, nutritivas y versátiles, aunque menos conocidas, como Espagueti de Mar y Dulse. Estas dos, por ejemplo, son típicamente atlánticas. Las otras también lo son (Kombu, Wakame, Agar agar, Nori) aunque hayamos mantenido la denominación comercial oriental para evitar confusión en el mercado. El público que las consume mayormente suele ser de nivel cultural medio–alto y con alto porcentaje de gente joven, abierta a conocer y experimentar.

ALTA COCINA
-¿Las algas ya han entrado en la alta cocina?
-Hace muchos años que los cocineros más famosos utilizan las algas. Desde Arguiñano y Arzak pasando por Ferrán Adrià. Hoy día cualquier chef que se precie en España tiene sus menús a base de algas. Es uno de los sectores más mediáticos donde las algas ocupan un lugar especial. ¿Influencia de la cocina internacional y sobre todo oriental? ¿El buen trabajo de los productores? Un poco de todo, que da como resultado muchos experimentos positivos, aportaciones que van creando una nueva cultura culinaria donde las algas tienen un lugar de honor.

-¿Cómo distribuís vuestros productos?
-Hemos  apostado claramente por el comercio local e independiente. Uno de nuestros principios es  relacionarnos de igual a igual con el respeto que todos merecemos, evitando los oligopolios y la acumulación de poder por parte de unos pocos. Por experiencia sabemos que las grandes cadenas e  hipermercados no tienen al productor como alguien respetable sino como un eslabón de su cadena de negocio donde dependemos de ellos y de sus condiciones. Por eso vendemos a través de distribuidores regionales, que a su vez sirven a tiendas especializadas e independientes.
 


BIOCULTURA
-¿Qué ha significado para vosotros en todos estos años la feria BioCultura?
-El primer Estand de algas en la historia de las ferias BioCultura lo montó Algamar en el año 1997. Para nosotros, BioCultura es el mejor escaparate que hemos tenido y que ha tenido todo el sector ecológico. Aparte del estand, fueron numerosos los actos de difusión de las algas del país que organizamos en las ferias: charlas, degustaciones, talleres, showcookings, libros... En 2010 presentamos en BioCultura nuestra gama completa de algas ecológicas certificadas según el Reglamento CE nº 710/2009, una auténtica primicia en el mercado europeo. Hemos crecido juntos, en ese ambiente especial que tiene BioCultura, esa capacidad de informar de tantos temas importantes para la salud, para la naturaleza, para la sociedad. Y ese ambiente tan humano, donde se mezclan empresas y personalidades, propuestas, amistades, encuentros, emociones, familias, música...

-Cuéntanos alguna anécdota de las muchas que tendrás en todo este tiempo que llevas vendiendo algas…
-A veces en la empresa comentamos y recordamos las caras de sorpresa de la mayoría de los visitantes de las primeras ferias, las ferias del “siglo pasado”, que nos preguntaban: “¿Son algas para comer?”. Hoy, después de estos 20 años, la pregunta es: “Sé que son muy buenas, pero ¿cómo las preparo?”. Y puede que la respuesta se la dé...¡otra persona que también está de visita! Realmente es emocionante ver el cambio.  Recuerdo la primera feria en el País Vasco en que se acerca un “chicarrón del norte” y pregunta “¿Estas algas son buenas para comer, no? Pues ponme algo para probar, 2 kilos por ejemplo, ¡no?”.

PRÓXIMOS 20 AÑOS
-¿Cómo van a ser los próximos 20 años de Algamar?
-¿Qué pasará en otros 20 años es un reto a la imaginación? Especialmente, con la velocidad que llevamos en esta etapa histórica que nos ha tocado vivir… Es imposible saberlo… ¿Cómo me gustaría que fuera? Pues que todas las personas que trabajan en Algamar sigan sintiendo el valor y la responsabilidad que tienen en el presente y en el futuro de la empresa. Que se mantenga este espíritu familiar que tenemos, de alegría y de compromiso al mismo tiempo. Y que se mantengan nuestros objetivos fundacionales: dar salud a la gente, aportar frescura e innovación y hacer las cosas bien. También veo muy importante profundizar los vínculos de cooperación local con otras empresas, con las cofradías de pescadores, con las instituciones (Consellería de Pesca, Universidad) y desarrollar proyectos comunes, crear un tejido social en torno a las algas, y facilitar encuentros entre los profesionales de la salud, la nutrición, la cocina, los consumidores. Poner en común y celebrar lo que somos y lo que soñamos.

Pablo Bolaño
 


Más info
ALGAMAR 2017
Polígono de Amoedo. E-36840 - Pazos de Borbén (Pontevedra)
Tel. (+34) 986 404857 -Fax (+34) 986 403575 
www.algamar.com

 


NOTAS FUERA DE ENTREVISTA APORTADAS POR EL ENTREVISTADO
1) - Empresas “clásicas” en el sector ecológico están siendo “engullidas” por las multinacionales, que van moviendo sus fichas para tener el control de un sector altamente rentable y emergente. En España hay unas cuantas que ya han sido compradas.
El informe francés en 2 entregas de Dominique Guillet, presidente y fundador de la Association Kokopelli, refiriéndose sobre todo a la situación en Francia, es sencillamente demoledor: tirando del hilo, llega a los accionistas últimos de las multinacionales que controlan las empresas “bio”: ¡entre ellos Goldman Sachs y Monsanto!
Este es uno de sus parrafos:
“En Europe et en Amérique du nord, la plus grande partie des distributeurs d'aliments “biologiques” ont été rachetés par les grands cartels de l'agro-alimentaire: Nestlé, Cargill, Coca-Cola, etc. En France, par exemple, ...ont été rachetés par Hain Celestial, aux USA, derrière lequel se cache l'argent de Monsanto, Walmart, Philipp Moris, City Group et Martin Lockeed. En France encore, acheter les produits bios de... c'est participer à la prospérité du Hollandais Royal Wessanen, l'un des grands groupes Européens de l'agro-alimentaire.” https://kokopelli-semences.fr/quoi_de_neuf/bio_pirate

2) - Las estrategias de los grandes supermercados e hipermercados para anular la dignidad del productor mediante marcas blancas, mediante “impuestos revolucionarios” que se sacan de la manga, cargos por implantación, cargos por aniversario, cargos por inauguración, pagos por aparecer en la revista de promociones, diferentes chantajes, etc., etc., hasta llegar a provocar la ruina de muchas empresas ... El tema es suficientemente importante como para poder dedicarle un apartado especial. Lo grave no es sólo esto, sino que las empresas comercializadoras “ecológicas”, cuando se hacen grandes, están copiando literalmente las estrategias de las multinacionales y fichan como gestores de compras a personas que han trabajado en las multinacionales. La “marca blanca” busca dar protagonismo a los mercaderes que negocian con el producto que otros hacen (los productores). Es una táctica muy extendida en alimentación convencional, pero no por ello deja de ser absurda, inmoral  y  contra el sentido común, pues sin productor no hay producto. Y es el productor quien debe estar en el lugar de honor. Pues bien: el objetivo es echar a los productores al anonimato mediante la marca blanca, que el consumidor no sepa quién ha producido lo que está comprando, sino que identifique y se fidelice solamente con la marca del comerciante. Esta estrategia trata de subyugar al productor ante las imposiciones de los mercaderes, y está penetrando también en el sector ecológico, donde lo que debe primar es el respeto por las personas y por el ambiente.

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PELÍCULAS “Cesteando” en BioCultura A Coruña http://vidasana.org/noticias/pelculas-cesteando-en-biocultura-a-coruna Martes 16 de Enero de 2018, 14:06-/-16-01-2018 VidaSana


“Cesteando”, de Arraianos Productions es la biografía de Toño O Cesteiro que, al igual que construye cestos con sabiduría, ha “cesteado” su vida en las montañas del interior de Galicia. Las dificultades que ha debido sortear, en un contexto cada vez más adverso, lo convierten en una especie de héroe que sobrevive en libertad vinculado a la cultura tradicional y a la tierra. Su postura, que nos induce a la reflexión,  merece nuestro respeto, admiración y, sobre todo, nuestra solidaridad. Se pasará en BioCultura A Coruña (ver abajo todos los datos). Estarán presentes, tras el pase, el propio Toño… y Plácido Romero y Aser Álvarez, director y productor, respectivamente, de “Cesteando”, que contestan al alimón nuestras preguntas.
 


 

-¿Nos puedes explicar la película?
-Realmente la película se debe explicar por sí sola. Nada más tendría que resaltar que su visionado tiene varias lecturas, que cada secuencia, cada plano, están relacionados con algún aspecto de la vida rural, lo que para algunos puede ser más o menos evidente que para otros. Incluso tiene una dimensión simbólica, sin olvidar la dimensión humana, creativa, incluso divertida e ingeniosa, del personaje.

UN DOCUMENTAL NECESARIO

-¿Por qué decidisteis hacerla?
-Como ha dicho algún crítico, alguien tenía que hacer una película como ésta. Presenta el  mundo rural del interior montañoso de Galicia como una realidad cada vez más preocupante, desde una perspectiva pretendidamente asequible, para aquellos sectores de población alejados de su contacto y disfrute, sin grandes divagaciones intelectuales, pero con capacidad para mover sentimientos. Por otra parte el protagonista es una persona con la categoría de literaria, un ser humano capaz de protagonizar historias cargadas de humanidad. De una humanidad real y cercana que no tiene nada que ver con lo que se nos acostumbra a presentar desde los medios. Mi conocimiento de Toño desde hace ya más de treinta años y el privilegio de estar en la lista de sus amigos me enorgullece. Este documental está hecho con cariño y es un acto de amistad y amor.

-¿Qué hace diferente al protagonista de la película para dedicarle un documental así?
-Son muchas las diferencias. Algunas de ellas se evidencian en la película. Pero la fundamental es la coherencia en su pensamiento, impregnado de un profundo amor por la tierra, por la cultura tradicional, por su historia, por la naturaleza. Su objetivo vital siempre ha sido la libertad personal de la que él presume que disfruta. Todo se traduce en un sistema de vida alternativo pero enraizado en premisas naturales que ha alcanzado con mucho esfuerzo y privaciones pero también con la altivez de renunciar voluntariamente a modelos de vida acomodados que le proporcionaban estabilidad y seguridad pero que le impedían disponer de las 24 horas del día a su libre albedrío como en la actualidad dispone. Valentía, trabajo, voluntad, sensibilidad y rebeldía son otros de sus distintivos.


LA REPERCUSIÓN
-¿Qué tipo de repercusión tienen películas así? ¿Y qué tipo de repercusión tienen especialmente en medios urbanitas?
-Un documental presupone la captación de una realidad para luego manifestarla. Debe de haber una aportación del autor que va más allá de la simple información. La carga emotiva que pretendemos aportar debería contribuir a que la presencia de la problemática de fondo que plantea la narración no pase desapercibida y tenga presencia en la conciencia de los espectadores durante un espacio de tiempo. Los coloquios que solemos hacer despues de cada proyección así lo manifiestan. Con frecuencia los asistentes muestran, después de los debates y reflexiones, su preocupación y su toma de conciencia. Para mí eso ya es una conquista. Aunque acaben concluyendo que su situación, sobre todo en el medio urbano, pone de manifiesto su impotencia. Pero está claro que remueve conciencias, crea contradicciones y saca a la luz aspectos que, por lo regular, están alejados del debate social más próximo de los medios de comunicación. Aspectos como la sostenibilidad del planeta, la vida sana, las injusticias y la desestructuración sociales, los desequilibrios territoriales, la explotación del medio, las manipulaciones políticas, la corrupción, el derroche, el abandono, la despoblación, la pérdida de la identidad de las comunidades humanas o el consumismo feroz se les presentan desde otras perspectivas. Complementan y enriquecen los espíritus críticos y ayudan a formarlos donde no existen.
 


-¿En qué punto se encuentra el festival de cine dedicado al mundo rural que organizáis? ¿Nos puedes hablar de él?
-El Festival Internacional de Cine Rural de Galicia "Carlos Velo" se encuentra en un momento excepcional, plenamente consolidado tras su lanzamiento con el proyecto Compostela CulRural. A este festival concurren los más destacados cortos rurales a nivel internacional. Se trata de películas documentales y de ficción que se acercan, desde cerca o desde lejos, incluso desde el más allá, con una mirada particular y única, al mundo rural. Son raras en los cines comerciales, pero siguen siendo esenciales en el mundo del documental y permiten el diálogo intercultural entre los pueblos del mundo. Esta edición pasada ha sido extraordinariamente importante desde el punto de vista de la consolidación de nuestro pequeño festival y de las relaciones con otros festivales de España y Europa. Y lo más importante es que bajo el paraguas del FICRural han surgido proyectos tan interesantes como CultRural, una red de incubadoras rurales, el Xornal Agrario Galego, o el primer libro sobre coworking rural que se ha hecho en Galicia.  

DANDO VIDA
-¿Por qué necesitamos darle vida al mundo rural?
-Porque o hay vida en el rural o no hay futuro para nuestro territorio, pues en el rural se presentan una serie de problemas de desestructuración y desequilibrios con muy poca presencia en el debate social y político. Aunque sí es verdad que últimamente algunos medios han iniciado una vía informativa y de opinión que cada vez parece que encuentra más seguidores. Hay que tener en cuenta las diferencias sustanciales entre las distintas zonas rurales del territorio español con situaciones muy diversas en los niveles sociales económicos y poblacionales. Interpretamos que el mundo rural al que se refiere la cuestión es el que, además de la Galicia interior, está integrado por las comarcas más pobres, más montañosas, de antiguo policultivo o monocultivo cerealístico de secano, con  formas de propiedad que obstaculizan la explotación  agrícola industrial, del interior de la península, incluso habría que incluir extensísimas zonas del planeta. En ese entorno es obvio que la vida es necesaria por muchas razones. Sería largo de explicar incluso de jerarquizar las necesidades por orden de importancia. Solo subrayaríamos que un mundo sostenible y justo es aquel que considera al mundo rural como uno de los aspectos básicos de la convivencia, de la justicia y de la paz.

-¿Hacia dónde va el futuro de las ciudades  y del mundo rural? ¿Están condenados a entenderse?
-Están condendas a entenderese, y creo sinceramente que nunca han dejado de hacerlo. El problema está en cuáles son las bases de ese entendimiento y sus objetivos. No hay más que tener en cuenta que el campo sigue siendo el fundamento de la provisión de recursos y alimentos para la gran ciudad. Y de que, en gran parte del mundo, sigue siendo la fuente esencial de la fuerza de trabajo barata y explotada, por no seguir mencionando situaciones que son obvias sobre esa relación desigual.

-¿Por qué crees que el mundo rural cayó en los 60/70/80 en una fase de tanto desprestigio? ¿A quién le interesaba?
-Los grandes poderes económicos, multinacionales en gran parte, y sus aprovechados siervos políticos necesitaron despoblar el campo, salvo excepciones, para evitar contestaciones y resistencias a sus depredadoras políticas monopolistas y degradadoras del medio. Ejemplos los hay en todos los lugares. No hay nada más que fijarse en la situación creada recientemente por los proyectos de instalación de gigantescas granjas en zonas de Soria, que significarán, además de una gravísima ofensa de carácter ético, una catástrofe ecológica sin precedentes, o casos como la contaminación indiscriminada de ríos y acuíferos en Galicia por la ganadería industrial, que ahora también aspira a obtener el sello de ecológica.

EL FUTURO
-¿El futuro está en la Naturaleza o no habrá futuro?
-Dada la profundidad de esta pregunta no se ocurre otra respuesta más que utilizar la misma frase pero sin interrogantes

-¿Nuestros políticos entienden que el mundo rural necesita apoyo?
-Nuestros políticos siempre entendieron el mundo rural como algo secundario de donde podían sacar un puñado de votos, cada vez menor a tenor de la evolución de estos últimos años y algún tipo de beneficio sobre todo de las subvenciones que se recibieron de Europa. Éstas sin lugar a duda, en la mayoría de los casos, fueron gestionadas de manera perversa. En general parece que desconocen el rural, que  se acuerdan de él, en determinados momentos muy puntuales, y que nunca han demostrado que tienen planes orgánicos de objetivos serios. Da risa esas ridículas políticas de apoyo a la natalidad que presentan como panacea para la solución de gravísimos problemas estructurales. Estamos hablando de un problema tan complejo que sería imposible poder resolverlo en una entrevista. Pero cada uno de nosotros debemos intentar generar ciertos cambios, en la medida de nuestras posibilidades, porque la situación de la Galicia interior, la que aparece reflejada en el documental, podría ser denominada como un auténtico holocausto rural. 

P. Bolaño

 


PROYECCION EN BIOCULTURA A CORUÑA
VIERNES, 2 MARZO
DOCUMENTAL “CESTEANDO” (Arraianos Productions)
17 h. Sala 3

Original reflexión contemporánea sobre la búsqueda de la libertad humana en el contexto del holocausto del rural de la Galicia Interior, a través de los últimos 40 años en la vida de un sobrevivente, un maestro de la cultura tradicional y un resistente indio galaico contemporáneo, Toño do Val.
Coloquio con:
Plácido Romero. Director;  
Aser Álvarez. Productor de Cesteando;  
Toño do Val. Protagonista.

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YEIDRA Una brisa del Sur en BioCultura A Coruña http://vidasana.org/noticias/yeidra-una-brisa-del-sur-en-biocultura-a-coruna Martes 16 de Enero de 2018, 11:41-/-16-01-2018 VidaSana Yeidra es una firma andaluza de cosmética ecológica de alta calidad. La elevada concentración de principio activo en cada producto, las sinergias entre los ingredientes y la exquisita selección de la materia prima que utiliza en sus productos hacen de Yeidra una cosmética ecológica muy efectiva. Yeidra cuenta con 21 referencias: cremas faciales, corporales, línea específica de hombre, línea específica de pieles maduras, etc. Todas las referencias están certificadas por BioInspecta bajo la norma BioVidaSana en categoría I (categoría que se otorga a aquellos productos que contienen más del 90% de ingredientes ecológicos). Estarán en BioCultura A Coruña y charlamos con Rosa García, una de sus cabezas visibles.

Rosa García, socia fundadora de Yeidra, forma parte del equipo de cuatro socios que pusieron en marcha el proyecto hace ya casi 5 años. Formación, experiencia, tenacidad y el convencimiento de estar trabajando a favor de la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente son los principales aportes de los socios al proyecto.

-¿A qué se dedica vuestra empresa concretamente y por qué os metisteis en la ecocosmética?
-En Yeidra nos dedicamos a la fabricación de cosmética ecológica certificada. Lo que nos ha llevado a apostar por la cosmética ecológica ha sido nuestro interés por el consumo ecológico y responsable al tiempo que la preocupación por el incremento de nuevos problemas dermatológicos, provocados en buena medida por muchos de los ingredientes, conservantes, estabilizantes, etc., utilizados en los productos cosméticos convencionales, que, aunque dentro de una laxa normativa legal, está demostrado que tienen una incidencia muy negativa en nuestra piel y en nuestro organismo. La cosmética ecológica certificada es sin duda la más saludable alternativa y la mejor opción. 

-¿Cómo veis la ecocosmética en nuestro país en la actualidad?
-Lo hemos comentado en otras ocasiones: se trata sobre todo de una cuestión cultural. En nuestro país la moda “bio” ha llegado mucho más tarde que en otros países europeos, y su penetración está siendo lenta, pero consideramos que irreversible. Hay sectores como la alimentación en los cuales podemos hablar ya de cierta consolidación de un tipo de consumidor responsable y cada vez más exigente. El inicio fue la alimentación pero actualmente ese consumidor más exigente se está acercando al campo de la ecocosmética y ello será fundamental para garantizar el futuro del sector “bio”.

-¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrenta?
-Un reto importante es seguir ganando cuota de mercado con una capacidad de inversión en márketing bastante limitada. Aquí en España la cosmética ecológica de alta calidad está liderada por pequeñas empresas que estamos realizando un verdadero esfuerzo por ofrecer un producto de muy alta calidad a muy buen precio. La capacidad de inversión en márketing de la cosmética convencional es muy superior en general al que podemos realizar las pequeñas marcas de cosmética ecológica. Ello supone un verdadero hándicap con el que luchamos cada día.


-¿El público entiende que la cosmética convencional es destructora de la Naturaleza y de la salud de las personas?
-Lo va entendiendo porque hoy tenemos evidencias científicas que lo avalan. Tenemos la suerte de contar en nuestro país con prestigiosos científicos que llevan años trabajando en líneas de investigación que van constatando cómo la exposición continuada a tóxicos deteriora nuestra salud. Nos referimos concretamente a tóxicos presentes en productos cosméticos convencionales.Investigaciones en esta línea son por ejemplo las del doctor Nicolás Olea Serrano, catedrático de Medicina de la Universidad de Granada.

-¿Qué le pedís a BioCultura A Coruña?
-Estamos preparando BioCultura A Coruña con muchísima ilusión; en Galicia sabemos que el interés por el consumo ecológico está creciendo a muy buen ritmo y es una oportunidad fantástica para dar a conocer nuestro producto. Lo que pedimos es que se consiga una buena afluencia de público y de profesionales, que la difusión de la feria sea la máxima posible. BioCultura es un evento muy importante para nosotros porque nos facilita llegar a profesionales y público final. Así es en otras ciudades y estamos seguros que en A Coruña no será menos.

Carolina Vilamata
 


TOMA NOTA
Email: atencioncliente@yeidracosmetica.com
Web:  www.yeidracosmetica.com
Teléfono:  622839090 / 622262277
dirección: Avda. Sierra Nevada, 93 - Cenes de la Vega (Granada)

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BIOCULTURA Acuerdo con ECOticias.com http://vidasana.org/noticias/biocultura-acuerdo-con-ecoticiascom Martes 16 de Enero de 2018, 10:21-/-16-01-2018 VidaSana ECOticias.com y BioCultura hacen piña y su acuerdo se amplía para dar mayor cobertura informativa a todas las ediciones del estado y reforzar los lazos entre ambas organizaciones. BioCultura tiene una serie de acuerdos con diversos medios informativos con el objetivo de poder hacer llegar la información sobre el sector “bio” al mayor número posible de hogares.

ECOticias.com es un medio digital con una notable implantación tanto en lo que respecta a lectores interesados en el sector “bio” como a lectores preocupados por las temáticas medioambientales más generalistas. El portal tiene más de 4.500.000 lectores habituales, 50.000 suscriptores que reciben los boletines diarios de la página, 180.000 noticias editadas desde su fundación hace ya 13 años (disponibles para su lectura en su ‘hemeroteca’), 20.000 seguidores en Facebook y 60.000 en Twitter.
Ángeles Parra, directora de BioCultura, señala que “nuestro principal objetivo es la promoción de la alimentación ecológica, el consumo responsable y sostenible. Para ello, es imprescindible que los temas de BioCultura estén presentes en medios de referencia, en las redes, en la calle… Nuestra alianza con ECOticias.com forma parte de una estrategia bien definida y meditada que quiere hacer llegar esta información al mayor número de ciudadanos”.
Jordi Company, CEO de Grupo ECOticias S.L., manifiesta que ambas organizaciones han renovado el acuerdo firmado en 2014 de forma generosa, con amplitud de miras, y con el objetivo de mejorarlo día a día, un convenio que va más allá de intereses estrictamente comerciales y que “sella” relaciones personales entre ambos equipos; en ese sentido “no se puede pedir más”, recalca Company.
En breve, ECOticias.com presentará su nueva web, con una renovada imagen y contenidos, nuevas y sorprendentes secciones, colaboradores de primer orden, propuestas frescas y atrevidas para nuestros lectores, y en las que las ferias BioCultura, en sus diferentes ediciones, tendrán un protagonismo notable como no podía ser de otra manera.
Desde ECOticias.com nos dicen que “ el portal da un ‘paso al frente’ y con la ‘innovación informativa’ por bandera se convertirá de facto en ‘El Periódico VERDE’ de vanguardia y referencia que precisa  y merece una sociedad concienciada y comprometida con la sostenibilidad del planeta”.

Redacción

 
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SANTIVERI Charlando con Marta Mauri http://vidasana.org/noticias/santiveri-charlando-con-marta-mauri Lunes 15 de Enero de 2018, 16:15-/-15-01-2018 VidaSana Marta Mauri Miranda es licenciada en administración y dirección de empresas por ESADE y acumula una experiencia de más de 20 años en empresas de alimentación,  tanto multinacionales como PYMES, con responsabilidades en el área de marketing  y trade marketing. Es la responsable de alimentación ecológica de Santiveri desde el año 2014.

Santiveri es una de las empresas clásicas del sector ecológico. Nos gusta hablar con los principales responsables de las grandes empresas, y de las pequeñas, para tomarle el pulso al sector ecológico. Ellos saben mejor que nadie lo que se cuece entre bambalinas.

-¿Cuándo y por qué Santiveri decide apostar fuerte por el sector “bio”?
-Respetar la naturaleza y hacer los alimentos lo más ecológicos posible forma parte de la filosofía Santiveri desde su fundación en 1885. Pero, como sabemos, la primera normativa española de alimentos “bio” es de 1989 y Santiveri obtiene su primera certificación ecológica el 30 de abril de 1996: se trataba de unas galletas “bio”. Sin embargo unos años antes, en 1992, ya había empezado a comercializar productos “bio” de otras empresas. Pero en 2001, tras una etapa de maduración del mercado y una campaña de divulgación para dar a conocer las ventajas y la importancia de los productos ecológicos, Santiveri inicia un incremento progresivo de su catálogo orgánico con el objetivo de adaptar todos los productos de alimentación y cosmética natural a la normativa “bio”, y de incorporar progresivamente los complementos nutricionales con sello “bio”. Actualmente el 45% del portfolio de Santiveri es ecológico.

CATALUNYA
-¿Por qué crees que el sector ecológico catalán ha sido el motor del movimiento “bio” en España?
-Existen quizá varios motivos. Siempre hubo un movimiento pionero en Catalunya expresado a través de antiguas publicaciones como “Ajoblanco”, “Alfalfa”, y de una manera más amplia con la revista “Integral”, pero fue sin duda la Asociación Vida Sana la que más claramente contribuyó a la difusión de la agricultura biológica en todo el país. Puede que la situación geográfica de Catalunya haya permitido recibir mejor la influencia francesa, muy marcada en los años 70 por estas corrientes, y también puede haber contribuido su tradición “pagesa”, de pequeños agricultores enamorados de la tierra, bien predispuestos a preservar sus variedades locales. Por otra parte, el indudable espíritu emprendedor de Catalunya no ha sido excepción en este caso, sino al contrario. Por ello algunas de las empresas de mayor referencia del sector encontraron en Catalunya una tierra “fértil”, por lo que claramente se ha constituido en una zona de vanguardia.

-¿Cómo veis el actual estado del sector ecológico en Catalunya y en el resto del estado? ¿Hacia dónde vamos?
-Cada vez es más conocido y está más presente en todos los ámbitos de la sociedad. En ese sentido se podría hablar de un buen momento, pero no hay que relajarse porque aún queda mucho por hacer. De hecho, el gran reto es que no se convierta en una especie de moda o de producto de élite y conseguir que cada vez sean más las personas que optan por este tipo de consumo, más consciente y responsable. El sector debe dar respuesta a las nuevas demandas de los consumidores y estar preparado para enfrentar las nuevas tendencias.
 

Gerard Pinto, en un showcooking en BioCultura patrocinado por Santiveri


LOS CAMBIOS
-¿Cuáles son los principales cambios que se han dado en los últimos años y cuáles son los que se van a dar en el futuro a corto plazo?
-Estamos en un momento de expansión, en el que se puede apreciar una rápida evolución del sector. En los últimos años hemos asistido a la aparición de supermercados y cadenas de tiendas ecológicas. Cada vez son más las empresas que acuden a nuestro sector porque incorporan productos ecológicos y los canales tradicionales también se han sumado a esa oferta. Lo que resulta más difícil es aventurar cómo se desenvolverá el futuro, pero seguramente, como ha ocurrido con otras corrientes, irá impregnando todos los ámbitos sociales. Lo que ahora se puede plantear como un lujo (comedores escolares, menús hospitalarios, etc.) llegará a percibirse como un derecho y, en el camino, se contribuirá a mejorar los hábitos de salud de las personas. Nosotros apreciamos claramente esta transformación en nuestros clientes. Las consultas que nos trasladan denotan un nivel de información y conocimiento cada vez más elevados.

-¿Qué crees que tiene que ocurrir para que en Catalunya y España se dé el esperado “boom” de los alimentos ecológicos? ¿Qué falta? ¿Apoyo de la Administración?
-Una mayor concienciación por parte de todos. Igual que ha ocurrido en otros ámbitos como la gestión de residuos o la conservación de espacios a nivel medioambiental, primero han sido unos pocos los que han alertado sobre su importancia. Poco a poco la sociedad va tomando conciencia y llega un momento en que el número de personas sensibilizadas puede conseguir un cambio de valores a nivel social. Dentro de la Administración, hay muchas personas que son consumidoras de productos ecológicos y estarían dispuestas a apoyar su difusión, pero a niveles institucionales todavía pesan más otras cuestiones porque aún falta madurez en nuestra sociedad. Arrastramos un retraso evidente con respecto a otros países como Austria, Dinamarca o Suiza, donde al consumo de estos productos está plenamente instaurado en la vida cotidiana de sus ciudadanos. Es cuestión de tiempo que aquí ocurra lo mismo y es necesario seguir trabajando para conseguirlo.
 

 

“Santiveri es una empresa que opera en toda España y distribuimos y vendemos a nivel nacional.
De todas formas hay zonas de España que han entrado mucho más fuerte dentro del sector biológico como serían Catalunya, Levante, Madrid y País Vasco”




DISTRIBUCIÓN
-¿En qué zonas del estado vendéis más y mejor?
-Santiveri es una empresa que opera en toda España y distribuimos y vendemos a nivel nacional. De todas formas hay zonas de España que han entrado mucho más fuerte dentro del sector biológico como serían Catalunya, Levante, Madrid y País Vasco y, si nos referimos única y exclusivamente a los productos biológicos, es en estas mismas zonas donde tenemos una mejor evolución. También son zonas donde las grandes cadenas especializadas en productos ecológicos están mejor representadas y donde están abriendo mayor puntos de venta con lo que todo ayuda a que el consumidor se vaya familiarizando más con estos productos y los vaya incorporando de forma más habitual  en su cesta de la compra.

-En todos estos años, ¿cuál ha sido la joya de la corona de Santiveri?
-Podríamos decir que somos especialistas en la elaboración de panes, tostadas y galletas. Pero, concretamente, diría que el producto estrella actualmente es la gama de Galletas Bio hechas con ingredientes biológicos y siguiendo las recetas tradicionales. Nuestra gama es sin huevo, sin lactosa y sin levadura y con alto contenido en fibra, pero, sobre todo, son ecológicas y veganas. Fabricamos una gran variedad de galletas biológicas desde una gama Digestive, galletas con chia, Galletas Florenitas con aroma de limón y también unos deliciosos roscos (Original y Espelta) todos hechos con aceite de oliva y girasol. Además, una de nuestras galletas Digestive es sin gluten y libre de los 14 alérgenos de obligada declaración en al UE. También hemos desarrollado una gama de tostadas ligeras con variedades tanto dulces como saladas. “Bio” y veganas, estas deliciosas tostadas son muy crujientes y con muy pocas calorías, lo que las hace ideales para cualquier momento del día y como sustituto del pan. Además, con una amplia selección de referencias que son sin gluten.
 

Diferentes productos elaborados y distribuidos por Santiveri


CRISIS
-¿Qué opináis en Santiveri de que algunas de las empresas “bio” más conocidas del estado español estén siendo compradas por grandes empresas europeas o por fondos de inversión?
-Debido a la crisis general que se ha vivido los últimos 5 años, muchas empresas del sector ecológico han tenido que enfrentarse a muchas dificultades y la verdad es que no es un sector que esté especialmente “mimado” por la Administración. Pero Santiveri, desde sus orígenes, siempre ha apostado por estrategias sostenidas de largo alcance, y no por obtener resultados inmediatos que hace que podamos transitar mejor en épocas más flojas.

-¿Habrá lugar para todos (grandes y pequeños) en el sector ecológico de dentro de 10 años?
-El sector ecológico a día de hoy está muy atomizado y creemos que sí que habrá lugar para todos. Los diferentes canales de venta de los productos y los diferentes perfiles que existen del consumidor de productos “bio” ayudarán a mantener una oferta amplia y a que todos los fabricantes que lo hagan bien… puedan tener su espacio en este sector.

Pablo Bolaño

 



-¿Qué crees que ha significado BioCultura BCN para el sector ecológico catalán y español? Este próximo mayo, BioCultura BCN cumple 25 años…
-Como he dicho antes, la Asociación Vida Sana ha contribuido de una manera singular a la expansión del sector ecológico en España y BioCultura es su manifestación más representativa. La edición de Barcelona, pese a no ser la más antigua, es la que a mi modo de ver mantiene un espíritu más acorde con la filosofía que subyace detrás de este movimiento de consumo responsable y es actualmente el principal motor de difusión del sector.

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CURSO DE PROFESIONALIZACIÓN EN ECOGASTRONOMÍA Una oportunidad para desempleados de la Comunidad de Madrid http://vidasana.org/noticias/curso-de-profesionalizacin-en-ecogastronoma-una-oportunidad-para-desempleados-de-la-comunidad-de-madrid Lunes 15 de Enero de 2018, 09:46-/-15-01-2018 VidaSana


Es el primer curso ofrecido dentro del proyecto “La transición a la restauración ecogastronómica como herramienta de generación de empleo”, desarrollado por la Asociación Vida Sana a lo largo del 2018 gracias al Programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad del MAPAMA y cofinanciado por el Fondo Social Europeo. El curso es gratuito y en esta ocasión la formación está dirigida a personas en situación de desempleo de la Comunidad de Madrid.

Se trata de un curso presencial de 48 horas que incluye una parte teórica y otra práctica. Se propone a los estudiantes un programa muy completo para que puedan ser lo más polivalentes en la cocina de un restaurante.
Va dirigido a personas que deseen encontrar trabajo como cocineros, ayudantes de cocina, jefes de cocina, etc., en el sector ecogastronómico de restaurantes, empresas de catering, hoteles, cocinas colectivas, centros de reposo y balnearios, etc. Las plazas son limitadas y habrá un proceso de selección de los inscritos a finales de enero.
El curso será impartido por miembros de la asociación Ecochef España entre la que encontramos a cocineros con amplia experiencia en el sector de la ecogastronomía como Luis Márquez, Mireia Anglada, Prabhu Sukh, Juanma Calreo y Pascual Laza.
Tendrá lugar en la escuela de cocina Econsentidos de Madrid del 12 al 16 y del 19 al 21 de febrero en horario intensivo de mañanas.

Redacción

Más información y preinscripciones:
ecogastronomia@vidasana.org 
http://cultivabio.org/course/curso-de-profesionalizacion-en-ecogastronomia/

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PRODUCCIÓN ECOLÓGICA La vertebración que necesita el sector http://vidasana.org/noticias/produccin-ecolgica-la-vertebracion-que-necesita-el-sector Viernes 12 de Enero de 2018, 10:23-/-12-01-2018 VidaSana Ya están subidos a la web del MAPAMA los resultados del último informe llevado a cabo por Prodescon-Provotec, que nos habla de la vertebración del sector de la alimentación ecológica en nuestro país. Ha sido un encargo del MAPAMA. Los datos siguen corroborando que el sector continúa su crecimiento. Muestran, no obstante, que necesita vertebrarse de una forma más operativa y organizada para continuar su ascensión y consolidación.



El sector ecológico es un sector al alza. Pero, como se afirma en el informe, “esa importante envergadura estructural y económica no se corresponde con uno de los principales problemas que afectan al sector de la producción ecológica en España, como es su insuficiente capacidad de asociación y/o vertebración; y, por consiguiente, su insuficiente capacidad de interlocución y representación. Hasta ahora el sector ha venido funcionando con relativa eficacia y creciendo imparablemente, aunque con escasa integración sectorial y, tal vez, con un cierto desequilibrio estructural, según señalan muchos componentes del propio sector; en cualquier caso, es evidente que se ha generado una amplia estructura productiva, industrializadora y comercializadora que actúa, exporta y crece de forma significativa”.
El informe nos dice: “Y todo ello es indicativo, obviamente, de que se trata de una importante actividad económica agroalimentaria real y verdaderamente existente, perfectamente diferenciada, y que está propiciada y soportada por un amplio colectivo de operadores; los cuales, sin embargo, no tienen todavía capacidad suficiente para organizarse, presentarse y proyectarse como un auténtico sector económico integrado y diferenciado. Lo cual posiblemente pueda deberse a la ausencia de una auténtica estructura vertebradora del conjunto global de todos los operadores integrantes de la cadena sectorial”.

Redacción



TOMA NOTA
http://www.mapama.gob.es/es/alimentacion/temas/la-agricultura-ecologica/

 

 

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DOÑANA Ecologistas en Acción exige la paralización total del almacenamiento de gas natural http://vidasana.org/noticias/doana-ecologistas-en-accion-exige-la-paralizacion-total-del-almacenamiento-de-gas-natural- Viernes 12 de Enero de 2018, 10:19-/-12-01-2018 VidaSana

Ecologistas en Acción considera que el informe del Instituto Geológico y Minero de España (IGME) sobre los documentos aportados por Gas Natural Almacenamiento Andalucía S.A. (GNAA) es concluyente y debe conllevar la paralización total e inmediata del proyecto Marismas Occidental del almacén de gas Marismas ubicado en Doñana.
Para Ecologistas en Acción hay un incumplimiento de los condicionantes exigidos en la resolución de 10 de marzo de 2016 que concedía autorización administrativa al proyecto Marismas Occidental del almacén de gas Marismas, pues según se extrae del citado informe la documentación aportada no responde adecuadamente a lo exigido para la puesta en marcha del almacén. Una noticia de ecologistas en Acción.

Ecologistas en Acción exige la paralización inmediata y total del almacenamiento de gas natural en el subsuelo de Doñana porque considera que el Gobierno central tiene suficiente y sobrada información para cancelar de inmediato la ejecución de Marismas Occidental, uno de los cuatro proyectos del almacén de gas Marismas. Los permisos administrativos para ejecutarlo, junto a la declaración de utilidad pública, fueron concedidos a Gas Natural Fenosa con determinadas condiciones, mediante resolución de 10 de marzo de 2016, de la Dirección General de Política Energética y Minas del entonces Ministerio de Industria, Energía y Turismo.
A la ausencia de informes relativos a la actividad hidrogeológica, tectónica y sísmica en la comarca de Doñana como una unidad espacial y territorial indivisible, que Ecologistas en Acción viene denunciando desde el inicio de la tramitación del almacén subterráneo de gas Marismas, se suma ahora el reciente informe realizado por el IGME sobre los estudios aportados por la empresa GNAA entre diciembre de 2016 y septiembre de 2017, en respuesta al condicionado de la citada resolución de marzo de 2016 para la puesta en marcha de uno de los proyectos (Marismas Occidental) del almacén Marismas. En concreto, respondiendo a las condiciones particulares séptima (inundaciones), novena (sismicidad) y décima (subsidencia o deformación del terreno). Dicho informe sirve como argumento para afirmar que ese condicionado no ha sido cumplido por la empresa que ejecuta el proyecto.
El análisis del IGME revela como insuficientes las medidas adoptadas en relación a la subsidencia y califica como cuestionable la interpretación y valoración de los resultados finales de peligrosidad y riesgo de inundación, erosión y sedimentación, Finalmente, recomienda que la documentación sobre riesgo sísmico sea remitida para ser evaluada a la Red Sísmica Nacional del Instituto de Geografía Nacional, dependiente del Ministerio de Fomento, ya que considera que es ese organismo el realmente competente para informar sobre la documentación aportada.

IMPACTOS ACUMULATIVOS
Para Ecologistas en Acción es evidente que no existen estudios de los diferentes impactos acumulativos de los cuatro proyectos pertenecientes al almacén subterráneo de gas Marimas. Esto también se desprende del propio informe del Instituto Geológico y Minero, que advierte de que en los estudios sobre las deformaciones del terreno, aportados por Gas Natural Almacenamiento Andalucía S.A. en relación al proyecto Marismas Occidental, no se cubre adecuadamente la zona geotectónica de la comarca de Doñana que podría verse afectada por las cubetas de depresión del terreno que se pudieran producir, siendo insuficiente la información obtenida. Ello es debido con mucha probabilidad a que se restringe la toma de información a la superficie donde se ubican los almacenes del proyecto Marismas Occidental, en lugar de medirse la afección al territorio ocupado por el almacén Marismas, que es Doñana en su conjunto.
Respecto al marco legal vigente y los procedimientos abiertos, Ecologistas en Acción hace notar que el informe del IGME recoge la posible alegalidad del proyecto de almacén de GNAA en Doñana, según el Real Decreto 638 de 2016 de modificación del reglamento de Dominio Público Hidráulico. Esta organización, además, tiene interpuesto en plazo un recurso de alzada contra la resolución de 2016 que concedía los permisos administrativos y declaraba de utilidad pública del proyecto Marismas Occidental del almacén de gas Marismas en Doñana, que está pendiente de resolución en los tribunales. Ecologistas en Acción considera que no había una situación de necesidad ni urgencia para declarar de utilidad pública el proyecto de la empresa Gas Natural, dado que este almacén de Marismas no suponía potenciar el desarrollo industrial y renunciar a él no pone en peligro el suministro energético español, puesto que España posee ya, de facto, el triple de capacidad de almacenamiento respecto al consumo anual de gas. 

LA REVISIÓN
Del mismo modo, Ecologistas en Acción ha presentado ante la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio y ante su Delegación de Huelva un escrito solicitando la revisión de oficio de la Autorización Ambiental Unificada que la Junta de Andalucía otorgó al proyecto Marisma Occidental del almacenamiento Marismas, por las causas de nulidad que el propio consejero está esgrimiendo públicamente ante el Gobierno de España. Esta solicitud, debidamente argumentada jurídicamente, debería haber sido remitido por la Consejería de Medio Ambiente al Consejo Consultivo de Andalucía cuyo dictamen es vinculante. De momento, ha cumplido el plazo administrativo para responder y la organización ecologista no ha tenido contestación a su solicitud.
Ecologistas en Acción espera que se produzca la cancelación del proyecto en cuestión y del almacén Marismas cuanto antes y sin posibilidad de tener que indemnizar a costa de los bolsillos de la ciudadanía a una empresa privada que sigue adelante, rentabilizando desde hace años este almacén, a pesar de que es muy previsible que el proyecto sea revocado.
Es evitable pagar con fondos públicos los errores empresariales y políticos. Ya existe la experiencia del almacén submarino de gas en Castor, que supuso una situación de riesgo para personas, bienes y medio ambiente originada por los movimientos sísmicos provocados por el funcionamiento de la instalación. Años después de su cancelación y clausura, el Tribunal Constitucional ha anulado la indemnización de 1.350,7 millones de euros para las empresas promotoras del proyecto de Castor. En Marismas se está a tiempo de cancelar para siempre el almacén subterráneo de gas fósil y apostar por un plan de energías limpias renovables.

Redacción

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TELARISTA URBANA Moda sostenible con amor http://vidasana.org/noticias/telarista-urbana-moda-sostenible-con-amor Viernes 12 de Enero de 2018, 10:11-/-12-01-2018 VidaSana Telarista Urbana es una empresa  transparente y amigable con el medio ambiente. Utiliza para sus prendas materiales naturales y sostenibles, alpaca, lana merino, algodón, lino, bambú. Apoya una producción controlada y que proteja la biodiversidad. Trabaja con tintes y pigmentos naturales. Al frente, está Lucía Sánchez (foto derecha), de Mones Cazón, un pueblecito de la provincia de Buenos Aires, en Argentina. Es peluquera de profesión y artesana por vocación. Utilizando técnicas ancestrales, entre vellones e hilos, tramando y tejiendo con mucho amor, dio a luz Telarista urbana. Estará en BioCultura A Coruña.

-¿A qué se dedica vuestra empresa y por qué os metisteis en la moda sostenible?
-Diseño, tiño y tejo en telar. Allá por los años 1994 en Argentina  me volqué de lleno a crear producto natural, sostenible, biodegradable y reciclable.

-¿Cómo veis la moda sostenible en nuestro país en la actualidad?
-Muy lenta. Es necesario concienciar más. Lo masivo no es sostenible. Son necesarias más campañas de sostenibilidad. Queda tanto por hacer…

-¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrenta la moda sostenible en nuestro país?
-Es importante crecer. Y poder llegar a ferias de moda sostenible a nivel nacional e internacional.

-¿El público entiende que la moda convencional es destructora de la Naturaleza y de derechos sociales?
-El público escucha los argumentos de la moda sostenible y le gustan pero cuesta porque no los tiene aún incorporados del todo. Poco a poco  lo intentaremos. Persevera y triunfarás (decía mi abuelo).

-¿Os parece que los medios y la Administración están por la labor de apoyar a los que no contaminan?
-No. Por ahora, no. Hace falta más apoyo. Hay que darle más... caña. No llega el mensaje.

-¿Qué le pedís al nuevo año?
-Mucho amor. Para todos. Sostenibilidad y responsabilidad. Y Telarista Urbana.

Margarita Sánchez


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TELARISTA URBANA
telaristaurbana@gmail.com         
Mov. 
608574658

 
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NATURAVIA Ecocosmética gallega http://vidasana.org/noticias/naturavia-ecocosmetica-gallega Viernes 12 de Enero de 2018, 10:05-/-12-01-2018 VidaSana


Desde Naturavia nos dicen que la firma “es más que una empresa, es un estilo de vida, una elección. Nace del deseo de aportar nuestro grano de arena con nuestra forma de trabajar, de vivir y de sentir. Encontramos en la naturaleza y en nuestro entorno la fuente de inspiración que un día nos hizo soñar con Naturavia. Desde entonces no hemos dejado de trabajar para conseguir que ese sueño sea una realidad”. Y afirman: “Nuestra cosmética está certificada por una entidad internacional e independiente, que avala que la elaboración de nuestros productos se realiza siguiendo la Norma de Fabricación Sostenible y Ecológica Biovidasana. Dicho certificado garantiza que empleamos ingredientes naturales y ecológicos, tal y como se indica en la etiqueta de nuestros productos; que no testamos en animales; verifica la ausencia de determinados ingredientes no permitidos (como parabenos, nitrosaminas o derivados del petróleo...) así como el uso de métodos de fabricación respetuosos con el medio ambiente”. Es una empresa gallega y estarán en BioCultura A Coruña.

Ellos nos dicen: “Somos Carla y Pepe, una bióloga molecular enamorada de la cosmética natural que un día decidió unir sus dos pasiones (la investigación y las plantas medicinales) y un profesor de formación vial que cambió el coche y los pedales por la bata y los aceites esenciales. Después de formarnos y adquirir los conocimientos necesarios para comenzar este viaje, nos establecimos en Ribadavia, el pueblo que nos vio nacer”. En Ribadavia, en pleno corazón de Galicia, desarollan desde 2009 su proyecto como una alternativa real a la cosmética convencional con productos eficaces, respetuosos con nuestra piel pero también con la naturaleza. Sus instalaciones y procedimientos de trabajo se ajustan a los más estrictos requisitos y cumplen la Normativa Europea para la Correcta Fabricación de Productos Cosméticos. Naturavia es fabricante cosmético autorizado por la Agencia Española del Medicamento y por ello ofrecen productos cosméticos de alta calidad garantizada.
 


-¿A qué se dedica vuestra empresa concretamente y por qué os metisteis en la ecocosmética?
-Elaboramos cosmética con los ingredientes que la naturaleza y nuestro entorno nos ofrecen, creando fórmulas que ayudan a recuperar y mantener el equilibrio natural de la piel. Aceite de oliva o rosa de mosqueta, extractos de plantas de nuestros bosques gallegos, como el romero, la menta o la lavanda y aceites esenciales de primera calidad son nuestras principales materias primas.  Nos dedicamos a este sector por casualidades de la vida. Nuestras vidas profesionales ya estaban encaminadas  pero, al entrar en contacto con la ecocosmética, se produjo un flechazo. Nos pareció un proyecto fascinante y, además, no había ninguna marca gallega que se dedicara a la cosmética natural por aquel entonces,  así que era  una oportunidad magnífica para ofrecer una alternativa a la cosmética convencional, elaborada en Galicia.

-¿Cómo veis la ecocosmética en nuestro país en la actualidad?
-Creemos que está avanzando mucho. Cada vez hay más marcas que se dedican a hacer cosmética natural y ecológica de calidad y certificada y cada vez hay más público interesado, más informado y más exigente. Aún tenemos mucho que mejorar, eso sí. Una regulación en la legislación sería clave para poder ofrecer más transparencia y claridad al consumidor final. Proyectos como la Red Ecoestética promueven y refuerzan el sector proporcionando al cliente final la mejor de las herramientas: la información. Y cuando el público está informado, exige, y entonces ya solo se puede mejorar.

-¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrenta?
-Sería  muy importante una regulación en la legislación que consiga la transparencia en el etiquetado. Medidas que impidieran que  las marcas jueguen a engañarnos utilizando artimañas para hacernos creer que algo es natural, cuando no lo es.  Otro reto importante es la unificación en la Norma de las certificadoras ecológicas. Esto ayudaría mucho al consumidor a saber qué es lo que está comprando.


-¿El público entiende que la cosmética convencional es destructora de la Naturaleza y de la salud de las personas?
-Muchos consumidores de cosmética natural y ecocertificada sí lo creen. Son personas que deciden consumir este tipo de productos para cuidar no solo su piel, sino también el medio ambiente. Consumir este tipo de cosmética no solo implica evitar ciertos ingredientes sintéticos. Generalmente, detrás de este tipo de marcas hay una filosofía de respeto y cuidado del medio ambiente que va más allá de incluir o no químicos en la formulación. Medidas como las que tomamos en Naturavia, como evitar el uso de embalajes externos, darle prioridad al uso de ingredientes de proximidad y ecológicos, emplear procesos de fabricación sostenibles, no testar en animales…

-¿Qué le pedís a BioCultura A Coruña?
-Nos apetece mucho saludar a clientes que hace tiempo que no vemos y ponerle cara a muchos otros que aún no hemos tenido el placer de conocer. Desde aquí los animo a que nos vengan a visitar. Ver a nuestros proveedores y  contactar con otr@s compañer@s del sector y poder intercambiar y compartir información es bonito también.  Aprender, conocer y ver qué novedades hay por el mundillo ecológico.

Carolina Vilamata



TOMA NOTA
Naturavia Cosmética SL
www.naturaviacosmetica.com
naturavia@naturaviacosmetica.com

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ADICCIONES/A. MONTFORT “La colaboración de la familia es imprescindible” http://vidasana.org/noticias/adiccionesa-montfort-la-colaboracion-de-la-familia-es-imprescindible Viernes 12 de Enero de 2018, 09:40-/-12-01-2018 VidaSana Aina Monfort es licenciada en Psicología, colegiada número 18571. Se especializó en drogodependencias en el año 2007. Posteriormente en Psicopatología Clínica, Psicoterapia Breve Estratégica, Terapia Familiar y en intervenciones psicosociales. Durante años ha combinado la atención clínica con el desarrollo de proyectos de intervención psicosocial. Ha colaborado con entidades como el Plan Nacional sobre Drogas y la Agència de Salut Pública de Barcelona, entre otras, en el desarrollo de proyectos de atención a las drogodependencias. Actualmente colabora con varios centros de tratamiento de adicciones en Catalunya y visita en su centro privado Aina Monfort Psicología. Esta entrevista se ha publicado en el documentadísimo e intenso monográfico de invierno de The Ecologist en papel dedicado a adicciones.
 


 

-¿Qué es lo que te ha llevado a especializarte en el tema de las adicciones?
-En mi caso, fueron dos aspectos. En primer lugar, cuando me estaba licenciando en Psicología, tuve la oportunidad de hacer un stage en un centro de tratamiento de adicciones y pude ver el trabajo que debían hacer los pacientes para recuperarse. Me pareció admirable y me sentí especialmente afortunada de poder acompañarlos durante parte de su proceso. Eso me decidió a dedicarme a las adicciones. Por otra parte, y debido a mi pasión por la neurociencia, me apasionó poder investigar y trabajar con sustancias capaces de alterar el funcionamiento del sistema nervioso central de tal manera. Por último, y lo más importante, mi convicción de que todo el mundo tiene derecho a meter la pata o a tener un problema y que debemos trabajar para no estigmatizar a las personas que tengan una dificultad como la adicción.

ADICCIONES
-¿Cuáles son las adicciones más frecuentes? ¿Y cuáles las menos frecuentes? ¿Por qué?
-Las adicciones que más llegan a consulta son tabaco, cánnabis, alcohol y cocaína. En segundo lugar llegan adicciones a los psicofármacos y a las TIC y videojuegos. Son las sustancias y las actividades que están más al alcance de la población y, también, las que están más de moda o más normalizadas a nivel social. Las que menos he atendido son las ludopatías y la adicción a la heroína. En estos casos, los pacientes acuden a centros de tratamiento donde se dispensa metadona y donde se pueden realizar otro tipo de intervenciones que un centro pequeño no puede llevar a cabo. También, son adicciones que conllevan un grado de deterioro asociado que se detecta en los centros de atención primaria, los cuales realizan las derivaciones a otro tipo de centros. 

-¿Cuáles son las causas que crees que suelen llevar a condicionar que una persona sea adicta?
-No existe una causa o varias causas en concreto. Si existieran nuestro trabajo sería mucho más fácil. Hay que tener en cuenta variables del entorno, de la sustancia y de la persona para poder determinar el porqué de cada dependencia. Por supuesto puede haber una predisposición a los comportamientos adictivos o a desarrollar adicción, pero, a un nivel más amplio, se ha observado que la falta de alternativas a nivel individual y social pueden ayudar a mantener un consumo que, de forma continuada, lleve a una dependencia. También el entorno familiar y social en el que una persona se desarrolló puede tener un impacto en el consumo de sustancias, aunque en absoluto es determinante.

VARIAS ADICCIONES
-¿Crees que una persona con un trastorno adictivo puede tender a tener otro tipo de adicciones?
-Cuando una persona desarrolla una adicción por una sustancia, lo que le está pasando a su cerebro es que desarrolla una adicción a todo lo que la pueda generar. Así que saltar de una sustancia a otra o de un comportamiento adictivo a otro puede ser frecuente. Aun así, las personas tienen sus reticencias hacia algunas sustancias y algunos comportamientos y para nada podemos generalizar una adicción a todas las sustancias. El mundo de las adicciones es realmente particular y genuino. Las generalizaciones no acostumbran a tener buenos resultados aquí.

-¿Qué terapias sueles recomendar a tus pacientes?
-En primer lugar se debe valorar un tratamiento farmacológico de apoyo. Aunque no en todos los casos es necesario. Lo que sí es imprescindible es un tratamiento de psicoterapia de larga duración. Ya que detrás de una dependencia se esconden un conjunto de heridas, carencias y malestares que es necesario abordar. El modelo psicoterapéutico con el que yo trabajo es un modelo ampliamente integrador. Trabajo con herramientas de varios modelos de intervención en función del perfil de cada usuario y de las necesidades que presente en cada momento la persona. En mi caso en particular, en las fases más avanzadas del tratamiento incorporo psicoterapia asistida con caballos, lo cual ayuda a la persona a consolidar una nueva forma de relacionarse con el mundo a través de la experiencia con los equinos. En algunos casos, es imprescindible realizar un ingreso en una comunidad terapéutica al inicio del tratamiento y, después, realizar el tratamiento ambulatorio conmigo en mi consulta.

RESULTADOS
-¿Hasta qué punto son efectivas este tipo de terapias?
-Según mi experiencia, estas intervenciones son las más efectivas, ya que son integradoras e incluyen diferentes abordajes de la situación en función de las necesidades de cada caso. Así, poder trabajar de la mano de otros profesionales, comunidades terapéuticas, y realizando intervenciones amplias, nos aseguramos de atender todas las necesidades de la persona.

-¿Después de la recuperación qué pautas recomiendas para los usuarios? ¿Dónde están los límites?
-Es importantísimo seguir con un seguimiento mensual o bimensual durante uno o dos años posteriores a la finalización del tratamiento. A su vez, en función del tipo de tratamiento realizado, se debe continuar con las nuevas pautas aprendidas, las nuevas formas de relacionarse con los demás y totalmente alejado del ambiente de consumo. Una persona con un trastorno de dependencia, deberá mantener siempre la puerta abierta a un espacio terapéutico.

LOS FRACASOS
-¿En caso de fracaso con algún usuario, disponéis de otras estrategias para atenderlo?
-Sí; por suerte, ahora ya hay muchos servicios especializados en drogodependencias y adicciones. Entre unos y otros creamos una red asistencial potente a la que se puede acudir en caso de dificultades con un caso en concreto.

-¿Qué importancia tiene que la familia colabore en este proceso?
-Bajo mi punto de vista es imprescindible la participación familiar debido a que el o la paciente no se encuentra solo en el mundo. Está rodeado de un entorno familiar que puede servir de apoyo. La mayoría de las veces, el entorno familiar ha sufrido las consecuencias de la adicción en primera persona y se debe atender el malestar de la familia paralelamente al malestar del paciente consumidor. A su vez, la familia tiene un papel clave en el proceso de recuperación de la persona debido a que poder cambiar algunas relaciones establecidas con la familia ayudan a la persona a cambiar la forma de relacionarse con el mundo.

-¿Pensáis que una persona con  un trastorno adictivo tiene posibilidades de recuperación de manera solitaria?
-En la mayoría de los casos no. Hay muchas personas que intentan recuperarse solas pero, por lo general, las personas con una adicción relativizan su problema. Lo más importante para poder recuperarse de una dependencia es ser consciente del problema que se tiene. Y para eso es necesario una segunda persona objetiva, neutral y que no juzgue.

Sara B. Peña



APOYO FARMACOLÓGICO
-¿Siempre se requiere de medicación complementaria?
-No siempre, pero, en las fases más iniciales del tratamiento, la medicación facilita mucho el proceso. En la mayoría de los casos sí que se prescribe medicación y poco a poco se va retirando.

Más info
www.ainamonfor.cat

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POLO SUR Aventura con energías limpias http://vidasana.org/noticias/polo-sur-aventura-con-energias-limpias Viernes 12 de Enero de 2018, 09:21-/-12-01-2018 VidaSana

En los últimos 107 años, desde que Roald Amundsen emprendió la primera expedición al Polo Sur que tuvo éxito, la exploración polar ha pasado de ser una aventura intrépida a una medida crítica de cómo nuestro planeta está cambiando.
El 11 de enero, el famoso explorador polar británico Robert Swan, su hijo Barney y el CMO de Commvault, Chris Powell, completaron la primera expedición al Polo Sur impulsada únicamente por energías limpias.

En el curso del viaje de 600 millas y ocho semanas a pie hasta el Polo Sur, la expedición ha estado demostrando y exhibiendo innovadoras tecnologías diseñadas por la NASA que son lo suficientemente robustas para funcionar en uno de los entornos más duros de la Tierra, con vistas a que estas tecnologías se utilicen potencialmente en misiones tripuladas a Marte en el futuro.
El reto de la misión 2041 South Pole Energy Challenge (SPEC) de Robert Swan es inspirar a gobiernos, educadores, empresas, inversores e individuos a tomar medidas concretas y cuantificables para cambiar su forma de pensar, legislar y usar la energía.  El objetivo es demostrar que se puede cumplir con el Acuerdo de París de las Naciones Unidas de 2016, con el fin de mantener el aumento de la temperatura en este siglo por debajo de los 2 grados centígrados
El viaje ha sido una expedición cargada de “primeras veces”, ya que ha sido la primera misión con energía limpia; Robert y Barney Swan son la primera expedición padre-hijo en llegar al Polo Sur; y también el CMO de Commvault, Chris Powell, es el primer director de Marketing en llegar al Polo (a nuestro saber y entender).

DESAFÍOS
Al igual que en todas las expediciones antárticas, el equipo de SPEC experimentó desafíos. El 14 de diciembre, el equipo llegó a la mitad de su expedición con un ritmo del equipo de poco menos de 10 millas náuticas por día. Robert Swan, el líder del equipo, anunció la difícil decisión de regresar al Campamento Base en Union Glacier para permitir que el equipo se moviera más rápido y llegase al Polo antes de que las condiciones climáticas empeorasen. Sin embargo, Robert se reincorporó al equipo cuando llegaron al Paralelo 89, para completar las últimas 60 millas de la expedición, el mismo punto en que Powell se unió al grupo.
"Este ha sido el South Pole Energy Challenge, no el Robert Swan Challenge, y lamentablemente, por primera vez, la Antártida me ganó. Sin embargo, espero que la expedición haya llegado al público y haya resaltado los problemas más importantes para todo el planeta sobre el cambio climático y la necesidad de adoptar fuentes de energía limpia ", dijo Swan.
“Nos interesan las buenas causas, y ¿qué podría ser una causa más noble e importante que proteger  nuestro planeta para la generación del mañana?", agregó Powell. "Cuando escuché por primera vez a Robert hablar, me cautivó la aventura y la importancia a nivel educativo del South Pole Energy Challenge, así que cuando él personalmente me invitó a unirme a su equipo para las últimas 60 millas de la misión, no puede rechazarlo".
"Ha sido un privilegio participar en esta expedición, y me gusta pensar que al proporcionar a Robert y su organización 2041 la tecnología para registrar, documentar y guardar de forma segura todo el vídeo, el audio y las imágenes capturadas en las 600 millas de la expedición, estamos, a nuestra manera, contribuyendo a una narrativa de importancia mundial que comenzó con las heroicas expediciones polares de Scott y Amundsen a principios del siglo XX ", finalizó Powell.

Redacción

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AMAPOLA BIOCOSMETICS Naturaleza y amor http://vidasana.org/noticias/amapola-biocosmetics-naturaleza-y-amor Miercoles 10 de Enero de 2018, 15:26-/-10-01-2018 VidaSana Amapola Biocosmetics es cosmética ecológica viva, elaborada con amor, de persona a persona, que pone en la piel toda la sabiduría de la Naturaleza. En Amapola, nos dicen, “fabricamos una amplia gama de productos cosméticos naturales elaborados con extractos de plantas y aceites vegetales, sin perfumes artificiales, conservantes ni derivados petroquímicos. Productos cosméticos para cuidar a toda la familia, línea de cuidado facial, corporal, infantil, productos solares, jabones y aromaterapia. Cosméticos de gran eficacia que respetan el equilibrio de la piel y del medio ambiente”. Estarán en BioCultura A Coruña.
 


Ana Isabel de Andrés es farmacéutica, cosmetóloga y especialista en plantas medicinales. En 2002 publicó su primer libro, “Plantas que curan: laboratorio de la vida”, que le sirvió como trabajo de campo para reconocer, seleccionar y catalogar las plantas que luego servirían como ingredientes de las formulaciones que ahora Amapola comercializa.  Amapola nace en 2004 de la inquietud personal y profesional de Ana Isabel por crear una línea cosmética verdaderamente natural basada en las propiedades de las plantas medicinales de la zona mediterránea.

-¿A qué se dedica vuestra empresa concretamente y por qué os metisteis en la ecocosmética?
-En Amapola Biocosmetics elaboramos artesanalmente, desde 2004, cosméticos saludables libres de tóxicos, libres de sustancias químicas y respetuosos con la piel y el medio ambiente. Desde el comienzo creímos en que otro tipo de cosmética era posible, que ya no valía tanta sustancia química que contaminaba nuestro organismo y nuestro entorno. Apostamos por prescindir de estas sustancias y utilizar exclusivamente ingredientes provenientes de la naturaleza.

-¿Cómo veis la ecocosmética en nuestro país en la actualidad?
-Bueno, realmente ha cambiado mucho el sector en España en estos últimos 5 años. Cuando nosotros empezamos en España existían muy pocos fabricantes de cosmética ecológica y ahora cada día surgen nuevas marcas que vienen con fuerza, aunque, ojo, no todas elaboran sus propios cosméticos.
 


-¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrenta?
-El sector se enfrenta al reto principal de dar a conocer los beneficios de la cosmética econatural frente a los cosméticos convencionales. Vemos todavía que mucha gente no sabe diferenciar un cosmético convencional de uno ecológico y a nosotros nos toca facilitar esta información al consumidor y convencerlo de sus beneficios. Por este motivo siempre estamos dispuestos a darle la máxima difusión participando en charlas, talleres o mesas redondas.

-¿El público entiende que la cosmética convencional es destructora de la Naturaleza y de la salud de las personas?
-Pues yo creo que la gran mayoría no es consciente del daño que estas sustancias provocan en nuestro organismo y en el medio ambiente. Cuando en alguna conferencia destaco cómo ciertos ingredientes afectan a nuestra salud hasta el punto de provocar enfermedades, me miran con cara de susto y pensando: “Entonces, ¿por qué se pueden vender?”. Esta es la gran pregunta. Faltan leyes más restrictivas con estas sustancias nocivas.

-¿Qué le pedís a BioCultura A Coruña?
-Venimos a BioCultura A Coruña con mucha ilusión. Al ser el primer año, nuestro objetivo es dar a conocer la marca y posicionarnos como marca de referencia también en Galicia. Esperamos que los clientes que ya tenemos en la zona visiten nuestro estand: para ellos haremos una formación especial el domingo. Y, sobre todo, que el público tenga la oportunidad de probar nuestros productos y conocer nuestra filosofía.

Carolina Vilamata
 


MÁS INFO
www.amapolabio.com

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AGUA Y CIUDAD Abierta la convocatoria de City to City Barcelona FAD Award http://vidasana.org/noticias/agua-y-ciudad-abierta-la-convocatoria-de-city-to-city-barcelona-fad-award Miercoles 10 de Enero de 2018, 12:03-/-10-01-2018 VidaSana

Abierta la convocatoria de la nueva edición del City to City Barcelona FAD Award, centrada en las relaciones entre
agua y ciudad. Se buscan proyectos de iniciativa institucional o ciudadana que planteen alternativas innovadoras a nuestra convivencia con el agua en las ciudades.

Se ha abierto la convocatoria para presentar candidaturas al City to City Barcelona FAD Award 2018. Este galardón, organizado por el FAD con la colaboración del Ayuntamiento de Barcelona, premia desde 2008 las iniciativas urbanas de cualquier parte del mundo que contribuyan a la mejora de la vida en las urbes.
La séptima edición del City to City Barcelona FAD Award quiere acercarse a un tema capital para nuestro presente y futuro urbano: las múltiples y estrechas relaciones entre agua y ciudad. Pretende salir al mundo para descubrir proyectos innovadores que hayan abordado con éxito este tema, desde varios puntos de vista y ámbitos de trabajo, para poder ofrecer una mirada actual, crítica y esperanzadora del estado de la cuestión en nuestros días.
El presidente del jurado de esta edición es Pedro Arrojo, doctor en Física, profesor emérito de Análisis Económico en la Universidad de Zaragoza, investigador de la economía del agua e impulsor de la Fundación Nueva Cultura del Agua (FNCA). Se trata del primer y único español reconocido con el Premio Goldman, que es considerado el Nobel de la defensa del Medio Ambiente.

LOS CANDIDATOS
La convocatoria de 2018 se presenta bajo el nombre «Agua y ciudad» y pretende abrir un debate muy amplio alrededor de este elemento fundamental para la vida humana e inherente al mismo nacimiento de la civilización y de los asentamientos urbanos. El objetivo es encontrar, alrededor del mundo, proyectos diversos que planteen soluciones a nuestra convivencia con el agua -un bien tan imprescindible como escaso- en las ciudades, en un momento de nuestra historia en el que es más necesario que nunca repensar el uso responsable de este recurso.
Son candidatos a recibir el premio aquellos proyectos de iniciativa tanto institucional como ciudadana, como los que son fruto de una colaboración entre ambas esferas, que tengan el agua como centro de su propuesta. La aproximación al tema puede darse desde un amplio abanico de ámbitos profesionales, como la ingeniería, la arquitectura, el diseño o el urbanismo, pero también desde la pedagogía, el arte, la ecología, o el activismo, siempre que se trabaje dentro del campo de lo urbano.
El resultado de estos proyectos debe suponer, en todo caso, un claro beneficio para los habitantes de cada lugar respectivo, una mejora de su calidad de vida y una contribución a hacer una ciudad más habitable, sostenible, justa y participativa.
El ámbito de participación es internacional, ya que entendemos que el mundo urbano contemporáneo es básicamente una enorme red de conexiones, y que en cualquier rincón pueden encontrarse soluciones innovadoras a problemas globales. Por eso aceptamos proyectos de cualquier ciudad del mundo, excepto Barcelona.
La convocatoria estará abierta hasta el 2 de marzo de 2018. El sistema de candidaturas es abierto, es decir, cualquier persona, colectivo o institución puede presentar un número ilimitado de proyectos, propios o ajenos, siempre que proporcione la información mínima requerida.
Para presentar proyectos, es necesario registrarse en la web del premio, donde pueden encontrarse también toda la información y bases: http://www.fad.cat/citytocity/8/es/

Jurado 2018
El jurado de la nueva edición de los premios está compuesta por los siguientes miembros:
Pedro Arrojo, presidente del Jurado. Doctor en Físicas, profesor emérito del Departamento de Análisis Económico en la Universidad de Zaragoza, investigador de la economía del agua, premio Goldman e impulsor de la Fundación Nueva Cultura del Agua (FNCA).
Nani Marquina, presidenta del FAD. Diseñadora y empresaria.
Carme Ribas, miembro de la Junta del FAD y de la comisión del City to City. Arquitecta y urbanista.
Narcís Prat, ecólogo y miembro impulsor del FNCA. Presidente de la Xarxa Catalana per una Nova Cultura de l’Aigua.
Gabriel Borràs, biólogo, actualmente trabaja en la Oficina Catalana de Canvi Climàtic. Durante muchos años formó parte de la Agència Catalana de l’Aigua (ACA).
Míriam Planas, miembro de Ingenieros sin Fronteras y de la plataforma Aigua és Vida.
Joan Gayà, ingeniero industrial. Comisionado de agua en el Ayuntamiento de Terrassa. Ha sido miembro del Consejo de Administración de la Agència Catalana de l’Aigua y consultor y gerente del Consorci per a la Gestió d’Agües de Catalunya.
David Bestué, artista. Licenciado en Bellas Artes. Su última publicación, Formalismo puro, investiga y reinterpreta la arquitectura moderna y contemporánea en España y la manera en que configura la realidad, no sólo desde un punto de vista formal, sino también sociopolítico.
Anna Zahonero, bióloga especializada en Jardinería y Paisajismo. Profesora del Máster de Arquitectura del Paisaje de la UPC y profesora asociada del Departamento de Urbanismo y Ordenación del Territorio de la Universidad Politécnica de Cataluña. Fundadora e investigadora principal del Centro de Investigación y Proyectos de Paisaje de la UPC.
Maria Rubert de Ventós, arquitecta y urbanista, es la primera mujer que alcanza el grado de catedrática de Urbanismo en España. Profesora de Urbanismo en la ETSAB y en el máster de Paisajismo de la UPC.

SOBRE EL CITY TO CITY
Las ciudades afrontan diariamente problemáticas, conflictos, retos y situaciones que requieren soluciones y capacidad para adaptarse a entornos urbanos cada vez más complejos y en rápida expansión. En este contexto se constituyó, en 2008, el premio City to City Barcelona FAD Award, el cual quiere reconocer experiencias urbanas significativas de todo el mundo.
Proyectos ya desarrollados que hayan tenido un impacto positivo en sus ciudades y, sobre todo, en las vidas de los vecinos y vecinas que las habitan, y que hayan dado forma a otros modelos de convivencia más justos e igualitarios.
El City to City Barcelona FAD Award aspira a convertirse en una plataforma de alcance global ya que, en el mundo interconectado en el que vivimos, los conflictos y las oportunidades de las comunidades urbanas son, cada vez más, compartidos, y toda ciudad puede aprender de lo que hacen sus vecinas. El objetivo último es ser capaces de conectar proyectos, ciudades, y sobre todo, personas.
Por ello, a partir de la edición de 2016 el premio ha pasado a ser bienal y temático. Cada dos años se lanza una línea de trabajo sobre la que se profundiza hasta la siguiente edición. La sexta edición estuvo dedicada a las iniciativas de aprendizaje en la ciudad y nos permitió realizar diversas actividades en las que pusimos en contacto proyectos venidos de todo el mundo con iniciativas locales. La edición culminó con el primer encuentro internacional City to City, celebrado los días 2 y 3 de noviembre de 2017 en el Disseny Hub de Barcelona.
El premio, que tiene el apoyo principal del Ayuntamiento de Barcelona, es organizado y concedido por el FAD (Fomento de las Artes y del Diseño), con la independencia que le reportan su trayectoria y naturaleza jurídica, y recae en los impulsores de las iniciativas premiadas.

SOBRE EL FAD
El FAD (Fomento de las Artes y del Diseño) es una asociación sin ánimo de lucro de profesionales y empresas del mundo del diseño, la arquitectura y las artes. Fundado en 1903, el objetivo del FAD es promocionar, debatir y reflexionar entorno las buenas prácticas en estas disciplinas creativas y difundirlas en los ámbitos social, cultural y económico del país. 

Redacción

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OPINIÓN Varones menos potentes con Ibuprofeno http://vidasana.org/noticias/opinin-varones-menos-potentes-con-ibuprofeno Miercoles 10 de Enero de 2018, 11:58-/-10-01-2018 VidaSana En este artículo, el Barón Rampante nos habla de un estudio que corrobora que la ingesta habitual de Ibuprofeno causa esterilidad e impotencia sexual en varones. A pesar del tono de guasa que utiliza nuestro colaborador, el asunto es muy serio. Un caso típico de yatrogenia: es decir, un problema sanitario provocado por el propio sistema sanitario.

La escena podría ser esta… La mujer se ha acicalado con sus más seductoras galas. Se ha perfumado. Ha puesto música suave y ha encendido incienso. Hace meses que no se come un rosco. Todo está a punto para una gran noche de amor con su compañero, al que quiere. Pero el varón tiene un “gatillazo” de los que hacen época. ¿Qué pasa? Detrás podría estar el Ibuprofeno. ¿No se lo creen? Cuando les duela algo, no abusen de ciertos analgésicos. Podrían condicionar su vida sexual y su fertilidad. El sistema sanitario está enfermo y nos enferma.
Un equipo internacional de científicos ha determinado que el uso frecuente de Ibuprofeno puede disminuir la producción de testosterona y causar impotencia sexual. El informe lo ha publicado la revista especializada “Proceedings of the National Academy of Sciences” (PNAS). A través de un ensayo clínico con hombres jóvenes expuestos al Ibuprofeno, los científicos han demostrado que este analgésico provoca un estado de hipogonadismo compensado, un transtorno de las funciones del testículo prevalente entre los hombres de edad avanzada y asociado con desórdenes reproductivos. El equipo, formado por investigadores daneses, no deja lugar a dudas: la ingesta continuada del analgésico impide la producción de esperma y debilita la libido. Este estudio sale a la luz en medio de la preocupación por la fertilidad masculina en Occidente, donde la cantidad media de espermatozoides en los varones ha caído un 52% en los últimos 40 años. Gracias, entre otras cosas, a una alimentación saturada de productos químicos nocivos y a unos hábitos vitales cada vez más desnaturalizados.
Sinceramente, pienso que detrás de todo esto hay una mano oscura que quiere detener la explosión demográfica en la Tierra y que, además, anhela un mundo dividido en donde las personas se entretengan y satisfagan con realidades virtuales ajenas a las relaciones tradicionales. Un mundo, sí, cada vez menos humano, menos natural y más tec-no-lógico. El sexo con amor, en profundidad, libera y satisface y nos acerca a lo divino. La gimnasia sexual, cada vez más virtual, engendra insatisfacciones y unos cuantos monstruos. Y nuestro sistema sanitario, tan científico, tan aséptico, tan “perfecto”, tan racional, contribuye a ello. Y se ha demostrado científicamente. No es ninguna opinión. ¿O es que esta ciencia, que demuestra que la ciencia se equivoca, no vale? Eso sí, mientras esto no se ha demostrado, alguien se ha estado haciendo de oro durante muchos años…

El Barón Rampante

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GALICIA Todos juntos haciendo piña por BioCultura A Coruña http://vidasana.org/noticias/galicia-todos-juntos-haciendo-pina-por-biocultura-a-coruna Martes 09 de Enero de 2018, 12:27-/-09-01-2018 VidaSana Diferentes personas del sector ecológico gallego escriben 10 líneas sobre qué les parece que Galicia haya sido en 2017 comunidad del año en BioCultura Madrid y sobre la llegada de BioCultura a A Coruña. Todo el sector está haciendo piña para que BioCultura A Coruña sea una gran feria. La unión hace la fuerza.

1. Gerardo Lagares. Socio director de Orballo
Que Galicia sea elegida la comunidad del año es un reconocimiento a las personas que cada día trabajamos y creemos en la producción ecológica como una vía de desarrollo en nuestra región. Para nosotros “ecológico” significa una forma de entender el mundo, desde el respeto al medio y a las personas. Que esta idea se extienda, con la ayuda de este tipo de iniciativas, es lo que da sentido a nuestro trabajo. Galicia ofrece un gran potencial para la producción ecológica gracias a la diversidad de su tierra y clima. Esto nos permite desarrollar desde aromáticas autóctonas y tradicionales hasta cultivos tan novedosos como el del té. La apuesta por la investigación e innovación es clave en nuestro territorio. Todavía quedan muchas oportunidades por explorar. Invitamos a todos los asistentes a BioCultura A Coruña a que se acerquen a nuestros estands para descubrir los productos de nuestra tierra. Es importante para el sector “bio” que haya una feria que apueste por nosotros en Galicia.


2. Rocío Freire. Presidenta del Cluster da Alimentación Ecolóxica de Galicia
Desde la Asociación Clúster da Alimentación Ecolóxica de Galicia recibimos con agrado el nombramiento de Galicia como comunidad del año en BioCultura Madrid, pues somos una comunidad reconocida como suministradora de productos de gran calidad, de manera general y en especial los de producción ecológica. Nuestros asociados han conseguido crecer en estos últimos años gracias a la diversificación y especialización de sus productos, buscando encajar mejor en los mercados nacionales e internacionales. Y BioCultura es un magnífico escaparate para ello. Sabemos que nos queda mucho por hacer en este crecimiento. Nos gustaría contar con más industrias y más repartidas por nuestra geografía y facilitar con ello a los productores que sus productos estén presentes en las tiendas y sus lineales. Todo llegará. La llegada de BioCultura a A Coruña también es una buena noticia para nosotros y para todo el sector.


3. Xosé Manuel Durán Orús. Presidente de la Asociación de Produtores Ecolóxicos de Galicia. APEGA
Los productores ecológicos de Galicia asumimos una gran responsabilidad ante nuestra sociedad. No sólo como productores de alimentos saludables sino como cuidadores de la salud y de la cultura agraria de nuestra tierra y de nuestra gente. Nuestra presencia en BioCultura Madrid 2017 ha formado parte del reconocimiento a este trabajo de cientos de productores y de sus organizaciones y agradecemos muy sinceramente a la Asociación Vida Sana y a la organización de BioCultura Madrid 2017 el darnos esta oportunidad de hacernos más visibles. La llegada de BioCultura a A Coruña es una buena apuesta y va a recibir el apoyo de todo el sector.


4. Ana Belén Mellado Franco e Iñaki Terrados. Alicornio Organic Liquors
Galicia tiene grandes peculiaridades sociales y culturales que la diferencian de otras comunidades. De todos es conocido el peculiar reparto de la propiedad que se realiza en Galicia y que ha provocado un paisaje minifundista y un arraigo muy especial a la tierra. Lo que en un principio puede parecer una desventaja, tal y como hasta ahora lo habíamos percibido desde dentro, ahora se ha convertido en un valor añadido, una diferenciación que hace de los frutos de la tierra gallega un símbolo de calidad. No es de extrañar que en las últimas ediciones de BioCultura el pabellón de Galicia sea siempre tan visitado y reconocido por el gran público y los sectores profesionales. Desde Alicornio Organic Liquors nos pareció más que merecida la designación de Galicia como comunidad del año en BioCultura 2017, como parte de ese reconocimiento y del crecimiento que viene experimentando el número de operadores gallegos presentes en esta feria año tras año. Ahora, en BioCultura A Coruña, vamos a hacer piña todos para que sea una gran feria y el consumo interno crezca.

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ÁNGELES PARRA “Galicia necesitaba a BioCultura y BioCultura necesitaba a Galicia” http://vidasana.org/noticias/ngeles-parra-galicia-necesitaba-a-biocultura-y-biocultura-necesitaba-a-galicia Martes 09 de Enero de 2018, 11:34-/-09-01-2018 VidaSana BioCultura llega por primera vez a Galicia, concretamente a A Coruña. Será del 2 al 4 de marzo. En esta entrevista, Ángeles Parra, directora de la feria, nos cuenta por qué BioCultura ya tiene su sede gallega…
 


-¿Por qué BioCultura llega a A Coruña/Galicia? ¿Qué ha ocurrido para que sea así?
-Era necesario. El sector “bio” gallego no deja de crecer pero necesita un buen empujón para acabar de consolidarse. Por otro lado, crecen los ecoemprendedores y agricultores y ganaderos ecológicos, crece la superficie, aumentan las apuestas “eco”… pero muchos tienen que vender su producción fuera de Galicia porque el consumo interno falla. Así que Galicia necesita a BioCultura y BioCultura necesita a Galicia. Porque la feria crece en aquellas comunidades autónomas que tienen una proyección muy positiva en el sector ecológico, y Galicia lo tiene, sin duda alguna.

-¿Qué es para ti BioCultura?
-Es una feria poco común. No es una feria al uso. Feria viene de “farah”, que, en árabe, significa “fiesta”. Es una feria para que la gente pueda llevar a cabo una revolución personal y global que cambie este camino suicida que la Humanidad tomó hace unas cuantas décadas pero sin renunciar a los aspectos lúdicos, a las sonrisas, al buen ambiente y sin esclerosis ideológicas de otros tiempos. La cuenta atrás ya ha empezado. La crisis climática ya está tocando a nuestras puertas. Es urgente cambiar el paradigma. No podemos esperar más. La feria nos enseña a vivir bajo las premisas de un nuevo paradigma en el que el consumo y los hábitos de vida se alían para revertir el difícil reto medioambiental al que se enfrenta nuestra especie y toda la Tierra. La actividad comercial se completa con cientos de actividades paralelas que informan a la ciudadanía sobre alternativas a la vía neoliberal y a otras vías que en su día fracasaron. BioCultura, en cualesquiera de sus diferentes ediciones (Madrid, BCN, Sevilla, Valencia, Bilbao, A Coruña…), la organiza la As. Vida Sana, una entidad sin ánimo de lucro, declarada de interés público, que siempre ha trabajado por acercar a la ciudadanía la armonía con la Naturaleza. Más allá de las ideologías políticas, tan obsoletas, y de los intereses personales, tan pérfidos.

LOS CAMBIOS
-¿Cuáles han sido los principales cambios que se han dado en el sector desde que empezó BioCultura su andadura?
-Nosotros siempre hemos trabajado para mostrar a la opinión pública que existen alternativas a la alimentación convencional, tóxica y nociva en muchos aspectos, no solo en el terreno de la salud. Y en eso seguimos, pero, sí, ha habido cambios. Éramos todos muy jóvenes. No sabíamos nada. Sólo teníamos mucha ilusión por cambiar las cosas. Ahora, la feria y el sector se han profesionalizado. Esto es bueno porque el tesoro de la alimentación ecológica llega cada vez más, de diferentes formas, a más hogares. El proceso no sólo se da aquí. En todo el planeta se está viviendo una revolución silenciosa y pacífica en este aspecto. La cuenta atrás ha empezado. El cambio debe ser urgente. Ya no podemos seguir discutiendo. Hay que actuar. Conviene ser profesionales, descontaminar los campos, luchar contra el cambio climático, enfriar el clima, ingerir menos proteína animal… Con apoyo o sin apoyo, vamos a seguir insistiendo. Es una necesidad vital, moral, espiritual.

 

 Angeles Parra durante la cena de prensa de BioCultura Madrid, velada en la que ya
adelantó a los medios la nueva edición gallega, bien acompañada de representantes
del comité regulador gallego, el CRAEGA
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EL ÉXITO DE LA FERIA
-¿Cuál es el éxito de BioCultura?
-La feria es muy ambivalente en muchos aspectos. Los profesionales tienen su espacio importante. Es el momento ideal para conocer nuevos productos y realizar sus contactos. Los visitantes, también. Hasta los niños tienen su lugar en el Festival Ecológico de la Infancia MamaTerra. La feria es biodiversa como la propia vida y como la Naturaleza. El que no encuentra su espacio en BioCultura es porque no quiere. Son tantas las actividades paralelas de la feria que cada cual se hace su guión para asistir a la feria con algunas “citas” ya establecidas y poder asistir a las conferencias, debates, degustaciones y/conciertos que más le interesan… Yo creo que el éxito de la feria se debe, entre otras cosas, a que ofrece alternativas serias a la sociedad de masas, que ya sabemos hacia donde nos lleva. La ciudadanía ha despertado. Y en Galicia/A Coruña no va a ser menos.

-Pero tiene que haber algo más…
-La coherencia. En todos estos años, desde la dirección de BioCultura, en cualesquiera de sus ediciones, no nos hemos dejado embaucar por los cantos de sirena. Nos hemos mantenido fieles a nuestra quintaesencia. No aceptamos gato por liebre. Hemos sido tozudos en los tiempos en los que era fácil ser “bio” a medias. Nunca nos bajamos de nuestro carro. Fuimos coherentes y consecuentes. Le duela a quien le duela. El público ha premiado esta coherencia y esa constancia durante tantos años. Nosotros creamos las primeras certificaciones, los cursos… No existía nada. Fuimos pioneros en tantas cosas… Hay justicia en el universo y ahora el público premia el que hayamos estado durante tantos años predicando en el desierto. No vivimos de subvenciones. No hacemos pasillos para caerles bien a los políticos, ni a estos ni a aquellos, aunque aceptamos su colaboración cuando hay comprensión y honestidad personal, sea cual sea el color. Trabajamos con humildad y con serenidad por el bien común. En nuestra asociación, no hay ánimo de lucro, lo que se gana se reinvierte y del que cobra más al que cobra menos prácticamente no hay diferencia. Seguimos teniendo sueldos muy modestos y estamos aquí para trabajar en pos de la regeneración de Gaia, no para ninguna otra cosa.

EL SECTOR “BIO”
-En las últimas ediciones habéis tenido sesiones de debate que vienen a reflexionar sobre la entrada en el sector "bio"  de grandes capitales que han “abducido” a algunas de las empresas pioneras del sector; está también el tema de las grandes superficies y su “asalto” al universo orgánico… ¿Cuál es tu opinión personal al respecto?
-Mi opinión es también la visión de la asociación en este asunto. Al menos de su mayoría. De los que llevamos toda una vida en esto. El sector ecológico está cambiando mucho y en muy poco tiempo. Sí, las grandes empresas y las grandes superficies han visto un nicho de mercado y se están introduciendo. Esto no tiene por qué ser negativo pero es complejo. No es bueno para el sector el hecho de que estas grandes empresas quieran funcionar en el sector "bio" como funcionan en el sector convencional, donde no hay la misma ética, los mismos conceptos, que funcionan en nuestro sector. El sector “bio” y su expansión son la punta de lanza de todo un cambio de paradigma que afecta a todos los ámbitos de nuestra vida (energía, salud, urbanismo, transporte, productos de higiene y cosmética, textil, construcción…) y que ya no hay nadie que lo pare y que ya ha llegado a todos los rincones de la Tierra. Para que las grandes empresas no acaben corrompiéndolo, tenemos que ser astutos. Ni negar el proceso, ni dejarlo en sus manos. Hay que ser estrategas.  Nosotros apostamos por el camino de en medio. Es decir, reconocer que este proceso se está dando y apoyarlo. Ahora bien, con la picardía de tener a las grandes empresas en un diálogo constante para que entiendan que este sector es diferente y que tiene unos códigos éticos que no pueden menospreciar. Podríamos tenerles lejos y dejarles funcionar a su manera pero, tarde o temprano, nos dejarían a un lado y lo corromperían todo. Es mucho mejor tenerles cerca, asesorarles, guiarles, y también vigilarles. Esta ha sido la principal tarea de 2017. Y va a seguir siendo así en los próximos dos o tres años. Diálogo, diálogo, diálogo. Que entiendan bien cómo funciona todo esto. Para que con ese proceso, que es imparable, todos salgamos beneficiados. Hay lugar para todos: tiendas pequeñas, grandes superficies, súpers ecológicos, cooperativas, ferias… Pero también hay que ser dinámico, creativo, especializado… No podemos dormirnos en los laureles. Hemos trabajado demasiado muchísimos años como para dejarlo todo ahora en manos de hombres/mujeres de negocios de traje y corbata. Tendamos puentes, acerquemos posturas, no seamos radicales en ningún sentido. Todo sigue estando por hacer. Mostremos claramente nuestras cartas en el tablero y, quizás, ganemos todos la partida. Si no somos astutos, la perderemos sí o sí.

GALICIA
-¿Cómo ves el futuro del sector a corto plazo en Galicia y, en general, en todo el estado?
-A tope. Lo veo muy bien. Va a crecer el consumo, la producción… Van a crecer otros subsectores, como la ecocosmética certificada, la moda sostenible, la bioconstrucción… Pero, eso sí, destacarán los más despiertos, los más dinámicos, los más creativos. Y te voy a decir más: destacarán todos aquellos que, aun queriendo llegar a más gente, no renuncien a su idiosincrasia más genuina. Los que se duerman en los laureles, los que pierdan demasiada energía quejándose de lo mal que está todo, de la competencia de las grandes superficies… no resistirán el envite. También hablo por BioCultura. Hay que sumar. Lo que no suma… resta. Hay que reinventarse, imaginar. Hay que fijarse en los artistas: ellos/as tienen una gran capacidad de fantasía. Hay que buscar el talento, la imaginación, la capacidad de asombrarse para seguir. Caer en las dinámicas negativas no aporta nada. Hay que ser profesionales, sí, pero sin renunciar a la fantasía y a la capacidad de crear continuamente al margen de lo políticamente correcto. Esto es al fin y al cabo lo que nos ha traído hasta aquí y también vamos a ser fieles a ello. Y Galicia no va a ser una excepción. El sector “bio” va a seguir creciendo, como lo ha hecho en los últimos años, pero podrán tirar para adelante los que pongan mucho empeño y talento. Va a ser un buen año para todos, creo. Hay que seguir insistiendo en que aumente el consumo interno, especialmente en Galicia y en todas las comunidades autónomas del Estado. Los gobiernos locales tienen que estar por la labor: animamos en este caso concreto a la Xunta de Galicia para que esté del lado nuestro y apoyando a los que apoyan el cambio.

EL POTENCIAL
-¿Galicia tiene un potencial en el mundo ecológico?
-Todas las comunidades autónomas españolas están viviendo un proceso que es un proceso que, al mismo tiempo, se da también en todo el planeta. Es decir, cada vez más personas cambian total o parcialmente sus hábitos alimentarios y de consumo porque la alimentación convencional acarrea problemas de salud. De ahí que, según la OMS, el 60% de las enfermedades de la “civilización” tienen que ver con nuestra alimentación tan contaminada. Y por otra parte la misma FAO reconoce su papel en la soberanía alimentaria de los pueblos y en la lucha contra el cambio climático.  En ese sentido, Galicia no es ninguna excepción. Y la producción y el consumo “bio” gallegos no paran de crecer. Y la presencia de BioCultura en A Coruña va a ser un empujón para que siga creciendo más todavía, como decía. Es importante movilizar a los ciudadanos  gallegos. Y no solo a los más concienciados…

ESPIRITUALIDAD
-Para terminar, Ángeles, ¿crees que en BioCultura todavía pervive un trasfondo espiritual, como en sus primeros años?
-Sí, sin duda. Y ahora es más claro, más nítido. Porque en los primeros años había una cierta confusión al respecto. Como te decía, insisto, la cuenta atrás ha empezado. Actuar en pos de la regeneración gaiana es una obligación moral para toda persona consciente. Denunciar las injusticias que se están llevando a cabo en el terreno de la alimentación, de la salud, de la energía… también. No podemos continuar quietos, viendo cómo la Humanidad se autodestruye, no podemos seguir paralizados por la inmensidad del monstruo. Tenemos una obligación moral, ética, con nuestros hijos y nietos. Hay que trabajar para dejarles un mundo mejor. Esto es solo posible si, detrás del esfuerzo, existe un profundo convencimiento espiritual. Si no existe eso, la gente se cansa, lo deja, decae. Si la montaña no viene, iremos nosotros hacia ella. Aunque la niebla nos oculte el camino. Y no olvidemos que, para cambiar el mundo, es preciso primero cambiarse a uno mismo. Demasiada gente olvida esto, que me parece primordial.

Javier Bolufer



ACTIVIDADES DESTACADAS
COGE TU AGENDA
-Además del cada vez mayor número de expositores que acoge BioCultura en sus ediciones, en la feria también ofrecéis actividades paralelas desde el principio de los principios. ¿Cuáles destacarías?
-Sí. Son muchísimas. Este pasado año, en Madrid, más de 400. Y en BCN prácticamente lo mismo. Y en A Coruña serán más de 150, que es la primera edición. No está nada mal. Y hay de todo. Desde degustaciones de productos, catas, elaboración de recetas en el espacio de showcooking, demostraciones de cosmética ecológica certificada, talleres de moda, conciertos, espacio de ecofoodtrucks, concursos, ponencias, charlas, debates… Es inabarcable. Por eso, la gente se hace un guión previo, se agenda todo aquello que le interesa más y ya improvisa poco. La gente viene a BioCultura sabiendo a qué va a asistir. Como te decía, hay que reinventarse. Los showcookings siempre están a tope, las actividades del showroom de ecoestética también se llenan, algunos conciertos tienen un éxito tremendo, la zona de ecofoodtrucks ha sido un gran acierto en las diferentes ediciones de BioCultura, y el Festival MamaTerra ya es un clásico para las familias de todo el estado español. En fin… Una r-evolución, pero siempre con una sonrisa y siempre ajenos a la política, que encorseta y distorsiona la realidad. Y que nadie olvide que feria viene de “farah”, de fiesta, de alegría.

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MACROGRANJAS INDUSTRIALES Movilización en Cañete http://vidasana.org/noticias/macrogranjas-industriales-movilizacion-en-canete Lunes 08 de Enero de 2018, 10:01-/-08-01-2018 VidaSana La Consejería de Agricultura y Medio Ambiente ha abierto un expediente sancionador a la macrogranja de Cañete (Cuenca) por presunto incumplimiento de la declaración de impacto ambiental (DIA). Stop Macrogranjas Pueblos Vivos, en la que participa Ecologistas en Acción, se solidariza con un vecino de Cañete que ha recibido amenazas. Reproducimos íntegro un texto que ha llegado a la redacción, desde Ecologistas en Acción, que denuncia estos hechos.
 


Crece la indignación entre los vecinos de Cañete, en relación con el proyecto de macrogranaja que se plantea construir en su pueblo, ya que ahora se han enterado de que se éste incumple la declaración de impacto ambiental (DIA) [1].
La Plataforma desconoce los incumplimientos concretos, pero la apertura de este expediente está relacionada con la denuncia de la Plataforma, presentada el 23 de septiembre [2], en la que se ponía de manifiesto que se empezaron las obras sin cumplir los requisitos de la DIA. En la denuncia se ponía el acento en la falta de designación del responsable del cumplimiento del plan de seguimiento y vigilancia, la resolución de la sección de arqueología, la comunicación del inicio de trabajos y el calendario de obras.

RECHAZO VECINAL
La Plataforma estará atenta para que la Consejería sea diligente con este expediente y en caso de que se confirme este incumplimiento, se sancione a los promotores con acuerdo a la norma. Este expediente pone en evidencia otra irregularidad más de una macrogranja que, además, tiene el rechazo de los vecinos de la localidad y que, especialmente para las empresas dedicadas al turismo rural, supondría un tremendo quebranto económico y una pérdida de puestos de trabajo.

AMENAZAS
Por otro lado, uno de los vecinos de Cañete, miembro de la Plataforma, ha recibido amenazas por oponerse a este proyecto.
Carlos Gómez, portavoz de la plataforma y vecino afectado de Priego ha declarado que: “No vamos a dar detalles sobre estas amenazas, ni sobre las identidades del presunto amenazador y su víctima, puesto que no queremos dar pie al morbo ni a aumentar las tensiones. Únicamente queremos mostrar nuestra solidaridad con la víctima y nuestra repulsa a estos hechos. Apostamos por la resolución negociada, con transparencia y pacífica de los conflictos sociales y así lo hemos demostrado en los diferentes actos públicos que hemos organizado [3]. Ahora, los hechos denunciados están en manos de la justicia y por ello, pedimos que se deje actuar a los jueces sin interferencias”.

Ecologistas en Acción
 


Notas
[1Escrito de notificación de apertura del expediente sancionador
[2Denuncia de la Plataforma
[3Fotografías del acto informativo del 3 de noviembre

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SECTOR “BIO” Reforzando monopolios a través de la Red http://vidasana.org/noticias/sector-bio-reforzando-monopolios-a-traves-de-la-red Lunes 08 de Enero de 2018, 09:53-/-08-01-2018 VidaSana


Las tecnologías digitales pueden ofrecer nueva información y oportunidades de mercado para el sector agrícola de los países en desarrollo, incluidos los pequeños productores en los mercados locales. Los gobiernos necesitan flexibilidad para poder desarrollar estrategias a mediano plazo para lograr ese potencial y beneficiar a los pequeños productores y pequeñas y medianas empresas. Las grandes transnacionales acechan escondidas tras enormes bases de datos.Un texto de Jane Kelsey publicado por Vía Orgánica.

La dependencia frente a las tecnologías digitales puede concentrar aún más el dominio del mercado por parte de los agronegocios integrados verticalmente y las empresas transnacionales que controlan las cadenas de suministro nacionales y mundiales a través de la producción, transporte, comercialización y distribución, y las plataformas en línea y de pagos a través de los cuales operan los mercados digitales.
Una mayor dominación intensificará las presiones de costos, a la vez que la rápida emergencia de nuevas amenazas por las tecnologías que sustituyen mano de obra y los alimentos artificiales a través de la impresión 3D.
Las empresas agrícolas globales como Monsanto y John Deere se están posicionando como compañías centradas en los datos. Su nuevo modelo de negocio recopila datos micro sobre las prácticas y condiciones de las granjas y los utiliza para controlar todo el proceso agrícola y la cadena de valor, desde la planificación de los cultivos hasta la inversión en operaciones comerciales de futuro en los mercados de productos agrícolas.
Las MIPYMES ya han expresado su preocupación por la concentración que se da en los mercados de plataformas de comercio electrónico, soluciones de pago electrónico y servicios de entrega transfronterizos.
Las normas sobre comercio electrónico que se promueven en la OMC y otros acuerdos comerciales internacionales, en particular la Asociación Transpacífico, restringirán la capacidad de los países para aprovechar este potencial e intensificar el poder de mercado de los ya posicionados; y no harán nada para cerrar la brecha digital, empoderar a los países en desarrollo y los pequeños agricultores, ni garantizar la soberanía alimentaria.
Los datos agrícolas son valiosos recursos individuales, comunitarios y nacionales. Las reglas propuestas promueven un libre flujo global de datos que permite a las corporaciones agrícolas globales un control casi total sobre todos los datos agrícolas, en todas partes, dándoles un control efectivo sobre las cadenas de valor que estas corporaciones basadas en datos agrícolas movilizan.
Esos riesgos se ven agravados por la falta crónica de acceso confiable a electricidad e Internet en los países en desarrollo, que es más marcado en las zonas rurales. Hasta que no se aborden la brecha digital y el déficit de infraestructura, los pequeños y medianos agricultores corren el riesgo de verse aún más marginados de los mercados de los que dependen sus medios de subsistencia.Los riesgos específicos del modelo basado en el TPP para la agricultura, los agricultores y los sistemas alimentarios incluyen:
·El acceso al mercado digital para los países en desarrollo y los pequeños productores y las opciones de consumo cuestan, y su costo lo determinan quienes controlan las plataformas. (La mitad de todas las búsquedas de compras en línea comienzan directamente en Amazon.com. Por lo tanto, si una PYME desea vender en línea, debe hacer inscribir sus productos en Amazon.com para llegar a la mitad de todos los compradores en línea).
·Una vez que se accede, las plataformas operan a través de algoritmos (‘códigos fuente’) que benefician a las empresas propias y los proveedores preferidos (como lo demostraron los recientes juicios de competencia contra Google) y colocaciones patrocinadas. Los textos de comercio electrónico dicen que los gobiernos no pueden exigir la divulgación de estos códigos fuente, lo que permite que los países de los gigantes tecnológicos controlen el mercado global.
·No se podrá exigir que los operadores extraterritoriales de plataformas electrónicas, adquisiciones y distribuidores tengan presencia local en el país, lo que dificultaría imponer y aplicar una política nacional de competencia, la protección del consumidor, las leyes laborales y penales y el cumplimiento de los contratos.
·Profundizar los compromisos de los países de suministrar servicios transfronterizos (modo 1) y la presencia corporativa extranjera (modo 3) utilizando tecnologías digitales “disruptivas” intensificará las actuales prácticas excluyentes mundiales de contratación con normas globales privadas, demandas de escala y pruebas técnicas avanzadas, plazos rígidos y contratos de suministro transitorios e inseguros.
·No se podrá exigir a los operadores de plataformas digitales y a las corporaciones que operan desde el extranjero, que transfieran tecnología para desarrollar la capacidad local, ni que usen instalaciones informáticas locales para garantizar la construcción de infraestructura local, ni que tengan una presencia local en el país que genere inversión y empleos.
·El comercio financiero especulativo de productos básicos en futuros y mercados spot ya amenaza la viabilidad de su sector agrícola y sus productores. Los compromisos de los servicios financieros del Modo 1, incluyendo los intercambios extrabursátiles, amparan a estos mercados de la regulación nacional. Será imposible exigir la divulgación de los algoritmos y el código fuente que impulsan este comercio especulativo.
Sin una política efectiva de competencia global, la agenda de comercio electrónico refuerza los monopolios impuestos por los ADPIC sobre semillas, ingeniería genética y tecnologías agrícolas; y las políticas del Banco Mundial para privatizar la tierra y el agua y los tratados bilaterales de inversión que protegen las inversiones extranjeras; como también políticas desequilibradas de comercio agrícola que ponen en peligro las exportaciones de los países en desarrollo y la soberanía alimentaria.

*Prof. Jane Kelsey, Universidad de Auckland, Nueva Zelandia

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EL STATUS QUO ACTUAL DEL MUNDO “BIO” Un sector en pleno crecimiento http://vidasana.org/noticias/el-status-quo-actual-del-mundo-bio-un-sector-en-pleno-crecimiento Miercoles 03 de Enero de 2018, 10:00-/-03-01-2018 VidaSana

Esther Oliver repasa en este reportaje el actual estado del mundo “bio” en España. Insiste en seguir apostando, dentro de la certificación ecológica, siempre que se pueda, por los productos de proximidad, artesanales, etc. Todas las cifras son esperanzadoras. El universo ecológico no para de crecer, pero hay que ser prudentes y saber qué camino queremos seguir. Hay lugar para todos, o puede haberlo.


Podemos estar bien ilusionados. Tanto los medios de comunicación como los organismos oficiales coinciden en la capacidad de innovación única del sector ecológico y de su crecimiento llamativo en los últimos años. Este mercado está formado por personas jóvenes, dinámicas, con ideales y con fuerza suficiente para enfrentarse a la necesidad de convencer a la sociedad de que, en la alimentación, entre otras cosas, la sostenibilidad ambiental y social debe prevalecer sobre el afán de lucro, aunque no tienen por qué ser incompatibles.
Esta noticia publicada hace poco avala la idea de este crecimiento: el periódico “El País” nos cuenta que «el mercado ecológico mundial sigue al alza y mueve 76.642 millones de euros, mientras que España registra un crecimiento del 24,8% en el sector de la agricultura orgánica». Por otro lado, el “Diario.es” nos dice que «la Unión Europea apuesta fuerte por este sector, anunciando subvenciones que ascienden a más de 1.000 millones de euros para el periodo entre 2014 y 2020».
Las estadísticas del año 2016, que nos da el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, corroboran este crecimiento:

Evolución de la Producción Ecológica (1991-2015) según el número de operadores (NIF), es decir, productores, elaboradores y comercializadores. No haría falta añadir comentarios a la gráfica. El incremento en los últimos 20 años es patente: hemos pasado de una cifra mínima, inferior a 1.500, hasta los casi 40.000 operadores del año 2016. La web del Ministerio no ha publicado aún datos actualizados, pero seguramente ya habremos llegado al tope superior de esta gráfica.


 

Evolución de la Producción Ecológica (1991-2016) según la superficie. Como se suele decir: una imagen vale más que mil palabras. Comprobamos que, en el año 1995, la superficie ocupada era prácticamente insignificante, pero 10 años más tarde… el suelo para la producción ecológica era exactamente de 807.569,27 hectáreas y, tras 10 años más, concretamente en el año 2016, nos encontramos con una superficie total de más de 2.000.000 de hectáreas.

Lamentablemente, cuando continuamos leyendo las estadísticas… no todo son buenas noticias a pesar de nuestro obvio liderazgo como productores ecológicos. La consultora Ecological nos dice que «las cifras del consumo interno español son mínimas, suponiendo una media de gasto en 2015 de 32,27€ por habitante al año, aún muy alejado de los 210€ por habitante y año que se registran en Suiza, país líder en este ranking». Si de todo lo que se produce aquí, solo consumimos un pequeño porcentaje, entonces la mayor parte de nuestra producción ecológica acaba fuera de nuestras fronteras —lo que no tiene mucho sentido si lo que predicamos es una agricultura ecológica de proximidad—. Aunque también el consumo interno ha cambiado en poco tiempo y ya hemos entrado a formar parte del Top 10 mundial.

CAMBIOS RÁPIDOS
No, no hay que desesperanzarse: la misma consultora a principios de este año nos informaba de la rápida sensibilización ciudadana en los últimos seis años, que ha provocado que «el consumo de productos biológicos aumentase un 56,6%, frente al retroceso en alimentación convencional del 2,1%». También nos cuentan que «la cesta de productos orgánicos que consumimos los españoles está llena fundamentalmente de hortalizas, patatas, frutas y cereales; mientras que el restante 50% aproximado está formado por carne, pescado y productos lácteos que proceden del mercado convencional». Aún nos queda trabajo pendiente por hacer, eso sí.
Todos los medios consultados coinciden con “El Diario.es” cuando señala que «el aumento de la conciencia ecológica en la población se encuentra especialmente entre la población joven, que son los que tiran del carro del sector no solo a la hora de consumir, sino también para producir (los menores de 55 años son un 61% del sector, mientras que en la agricultura convencional representan el 44%). No obstante, en la fase final, la que va del comercio a casa, solo los jóvenes con un buen nivel adquisitivo consumen productos orgánicos». También muchas mujeres, especialmente las que son madres, se preocupan muy mucho de tener una alimentación sana y ecológica para los miembros de la familia.

CAMBIANDO DE BANDO
Es cierto que el mercado de productos ecológicos está en pleno crecimiento y eso siempre es positivo, ya que de esta manera van a llegar a más ciudadanos/as, a través de distintos cauces. No obstante, debemos tener precaución para no olvidarnos de todos esos ideales que siempre hemos defendido: un consumo responsable, una agricultura ecológica de proximidad y de temporada; a la vez que cambiamos nuestra forma de vida hacia otra más sostenible. Nuestro anhelo es que, en breve, todo el mercado español se pueda basar en esos mismos principios. Sin embargo, en la actualidad en nuestro mercado nos vamos a encontrar con situaciones diversas…
Por un lado, además de las empresas pioneras o no del sector, están las empresas convencionales que están empezando a lanzar productos ecológicos certificados. Sus productos están legitimados como orgánicos con su correspondiente sello. Entre este tipo de empresas nos encontramos, por ejemplo, con Gallo, que ha sacado al mercado una pasta ecológica, a la que ha llamado Biogallo, a partir de semillas de trigo duro ecológico, cultivadas dentro de la UE. Indican que sus fábricas han sido certificadas por el organismo oficial CCPAE o Consell Català de la Producció Agrària Ecològica. De la misma manera, la empresa Nomen habla de su arroz ecológico como cultivado sin el empleo de abonos ni pesticidas de síntesis, siendo un arroz ecológico puro al 100%. En su envase también indican que han pasado el control de certificación de la UE.

BONITAS PALABRAS
Por otro lado, tenemos a aquellas grandes empresas que están incluyendo en su nómina productos pioneros del sector ecológico, pero que no tienen ningún tipo de certificación ecológica. Digamos que, de alguna forma, confunden al consumidor sobre lo qué es y lo qué no es un productor biológico. Alguna de estas grandes empresas alude a la introducción de una serie de productos en su apartado “nutrición y bienestar" para satisfacer la demanda de sus clientes. Por ejemplo, Mercadona asegura en su página web que han incluido “la quinoa como uno de estos productos porque muchos de sus clientes les sugerían incluirla (…) y que, gracias a esta sugerencia, pueden ofrecer este aporte indispensable que será de gran ayuda para todo tipo de dietas». Lamentablemente, entre tan bellas palabras no encontramos ninguna referencia a algún sello ecológico y no vemos, por ahora, ninguna intención al respecto… Y, al menos, no nos mienten, porque su quinoa no lleva ninguna certificación de producto orgánico.
De forma paralela, estas mismas grandes empresas están incluyendo productos tipo tofu, superalimentos o setas shiitake, que hasta ahora eran exclusivos del pequeño comercio ecológico. Si nos centramos en el caso de la seta shiitake —excelente por sus propiedades medicinales y procedente de Japón— la gran empresa puede permitirse bajar el precio hasta 2,06€/bandeja de 220 gramos, cuando lo normal es encontrarlas por 5,80€/100 gramos de setas shiitake secas Cherry Blossom en “bio”, o bien, a 7,50€/100 gramos las setas secas Extra Shiitake, en ecológico. Lo que nos muestra que es difícil competir contra Goliat. Pero, eso sí, las del gigante no son ecológicas.
 


“Es cierto que el mercado de productos ecológicos está en pleno crecimiento y eso siempre es positivo, ya que de esta manera van a llegar a más ciudadanos/as, a través de distintos cauces. No obstante, debemos tener precaución para no olvidarnos de todos esos ideales que siempre hemos defendido: un consumo responsable, una agricultura ecológica de proximidad y de temporada”
 



GRANDES SUPERFICIES
Algunas cadenas y grandes superficies, como se puede comprobar en las páginas web del supermercado de El Corte Inglés, Eroski o Carrefour, están aprovechando el desarrollo de los productos biológicos para introducirlos en sus tiendas, con todo tipo de estrategias: a través de sus marcas blancas, con una selección de productos concretos, o bien sirviéndose de la búsqueda de comodidad del cliente para mezclar lo “bio” con otros productos convencionales. Algunas de ellas ya han iniciado el desembarco en el sector “bio” por todo lo alto con muchos establecimientos dedicados a este sector de forma exclusiva.
Una vez más, unos acuden a «la preocupación por la salud y la sostenibilidad del entorno, para ofrecernos todo tipo de productos (fruta, aceite, lácteos, conservas vegetales, pescado e incluso artículos de limpieza e higiene personal), todos con el certificado de producción ecológica»; mientras otros echan mano a cómo la ciudadanía «está consumiendo productos orgánicos porque saben que son mejores para la salud, tienen mejor sabor y calidad y porque muestran una clara preocupación por el medio ambiente». A la vez, aprovechan para implantar una nueva gama en la que tienen cabida tanto los productos ecológicos como los dietéticos y aquellos indicados para personas con intolerancias alimenticias.
Nos gusta que mencionen que «los productos biológicos no tienen un aspecto tan bonito como los convencionales». Eso nos ayuda a recordar que, cuando no se usaban químicos o modificación genética, las frutas no tenían todas el mismo tamaño o color, ni eran todas impolutas; solo eran sanas y estaban ricas. Ahora llamamos “convencional” a lo que tiene una ‘belleza externa’, aunque internamente contengan disruptores endocrinos —pero desarrollar ese tema nos daría para todo un monográfico—.
Volviendo al punto de partida: cuantos más ciudadanos/as se pasen al consumo de productos ecológicos, independientemente de la vía o del motivo, será beneficioso para la salud de cada uno/a y para el medio ambiente. Debería dar igual que el producto orgánico certificado salga de un herbolario, de un mercado ecológico pequeño, de una cooperativa, de una gran empresa o de una gran superficie… Lo que siempre se debe mantener es la esencia de ese producto: que no tenga ninguna relación ni con transgénicos ni con sustancias químicas sintéticas y que las condiciones para todos los actores de la cadena… sea justa. Estos alimentos deberían ser siempre “armónicos” en todos los sentidos, desde un prisma holístico. No todo ello está implícito en el certificado “bio”, pero el sello aporta ciertas garantías. Ahora mismo, ya hay muchas empresas que, además del sello ecológico, aportan otros valores añadidos.

LAS REGLAS
Hay tanto trabajo de sensibilización aún pendiente por hacer entre la ciudadanía, para que entienda que solo hay futuro si cambiamos nuestros hábitos de vida y de consumo, que cuantos más lo hagamos… más efectivos seremos. Eso sí, todos habremos de jugar con las mismas reglas.
Pero antes de entrar en materia económica, sería bueno comentar una novedad que puede animarnos y es el rescate por parte del sector orgánico de algún producto olvidado por el mercado actual convencional. Hablamos de algunos productos que poca difusión tenían ya y habían sido rechazados por su escasa calidad nutricional, pero, al ser recuperados por el sector “bio”, se ha mejorado esa calidad nutricional, además de la organoléptica. Por ahora tenemos la horchata, elaborada a partir de chufas ecológicas naturales de la huerta valenciana, además de algunas mantequillas, o las galletas o las chuches. ¡¡¡Sean todos bienvenidos!!!
Aunque no nos guste hablar de cifras, tenemos que tocar el aspecto económico, porque tanto los grandes como los pequeños tienen que tener cabida en el sector. No nos gusta la no internalización de costes de esta economía neoliberal en su sector agroalimentario convencional. Porque los productos convencionales salen muy caros: los problemas medioambientales y sanitarios que acarrean los pagamos todos con nuestros impuestos. No vamos a insistir ahora en la necesidad de una eco-nomía descentralizada y desglobalizada, sino que queremos acercarnos a los testimonios de aquellos/as que trabajan en el sector biológico y que nos animan y enriquecen con sus ejemplos y reflexiones.

Mª DOLORES RAIGÓN
Como primera muestra, Mª Dolores Raigón, presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica, habla sobre cómo las nuevas generaciones saben que la agricultura ecológica es el camino. Entre otras cosas, reconoce que «algunos consumidores cuando compran ropa o un coche no reparan en gastos a la hora de buscar una marca con calidad, pero, cuando sometemos la alimentación al mismo juicio, solo buscamos alimentos baratos. Es preciso formar al consumidor en que los alimentos tienen un coste y de que el gasto en alimentación es el más importante que debemos realizar. La idea que prevalece en una parte de la ciudadanía es que la agricultura ecológica es cara, pero ¿no será que la agricultura convencional es demasiado barata? Ese tipo de agricultura está provocando el ahogamiento de los agricultores y de los productores en general, que no pueden soportar la carga y la presión de la comercialización de los productos. Es el momento de llegar a un modelo más equilibrado de producción, consumo y de reconocimiento de los impactos en el medio ambiente. Aunque existen muchos intereses, cada uno de nosotros tiene una responsabilidad a la hora de elegir los alimentos. Yo soy responsable de dónde compro los alimentos, dónde repercute el gasto de mi alimentación...».

SALUD MENTAL
También es vivificante la entrevista a un pequeño agricultor anónimo, que nos cuenta cómo decidió dedicarse a algo que le gustaba y que consideraba que le podría dar tranquilidad —“salud mental” como él lo llama— algo que le permitiese ser autosuficiente. Optó por la agricultura ecológica, no por moda, sino por consciencia, una conciencia basada en la defensa de la Madre Tierra, en su buen uso; en producir comida rica y sana sin usar productos químicos, sin cambiar una farmacia por otra, ya que ahora parece que para todo hay productos ecológicos, pero ¿quién los produce? ¿Cómo? ¿A qué precios? ¿Con qué objetivos? La agricultura ecológica no tiene que ser una etiqueta de venta o un mero trabajo, sino una forma de vida, buscando caminos hacia la autosuficiencia, la soberanía alimentaria y la agroecología». Continúa hablando de la facilidad con la que formó el grupo de consumidor@s con los que trabaja, ya que había una lista de espera bastante larga esperando productos ecológicos (acontecimiento, dicho de paso, que está ocurriendo por toda la península ibérica). Este productor a pequeña escala nos explica cómo está trabajando con un determinado número de familias y nos cuenta cómo «su relación con “l@s consumidor@s” no es solo de compraventa, sino algo cercano, sincero y comprometido. (…) De ser un colectivo de gente suelta que no se conocían, ahora han conseguido ser un grupo que funciona bastante bien y va creando conciencia entre sus componentes».

JERÓNIMO
Por otro lado, anotamos las interesantes palabras de una entrevista a Jerónimo Calvo, director del supermercado ecológico El Vergel, en Madrid. Lo resume como «un proyecto global y comprometido con la alimentación ecológica y la salud. Incluye dos supermercados, un restaurante vegetariano, librería especializada, su propia escuela de formación y múltiples talleres y actividades mensuales, relacionadas con el desarrollo de un estilo de vida saludable y responsable con nuestro medio ambiente». Cuando le preguntan por la situación y la evolución del sector en España… cuenta cómo “hace 20 años el ser vegetariano se identificaba aún con ser hippie o un activista ecologista. Hoy ha cambiado todo. Se respeta al que opta por una alimentación vegetariana y no sorprende que alguien busque una alimentación sana en el sector ecológico».
Cuando a Jerónimo Calvo le preguntan sobre los precios del sector reconoce que «son más caros, pero también lo es cualquier objeto realizado artesanalmente con buenos materiales que el que sale de una fábrica hecho a gran escala y con materiales de baja calidad o en un país donde se pagan salarios ínfimos para buscar un precio bajo. Ya nadie tiene dudas de que un alimento ecológico, además de no contaminar ni envenenar, contiene más nutrientes que el que no lo es. (…) Es más caro, sí, pero un alimento orgánico es más beneficioso para nuestra salud que el que no lo es». Parafraseándole, en cuanto a nuestra situación en relación con otros países, reconoce que España, siendo el primer productor de agricultura ecológica de la Unión Europea, destina un alto porcentaje de dicha producción a la exportación, mientras que el consumo de estos productos en nuestro país es aún muy bajo. Por último, en relación con el futuro de la alimentación ecológica en España piensa que es «muy prometedor, pero siempre que hagamos las cosas con cabeza. La formación e información son indispensables para crecer responsablemente de la mano de los productores y consumidores».

RESILIENCIA
Sería bueno que mantuviésemos en mente nuestros objetivos. Tenemos que seguir insistiendo en la necesidad de estimular el consumo responsable de productos biológicos de proximidad, de temporada y certificados por una entidad autorizada. A la vez que intentamos sensibilizar a nuestro entorno sobre el consumo de productos orgánicos y pretendemos motivarles para modificar sus hábitos de vida, provocando que esto se generalice entre todos los ciudadanos/as y no quede recluido en una minoría ya concienciada. Eso sí, estos últimos debemos ser coherentes y consecuentes en todo momento.  Y en aquellos momentos difíciles, nos viene bien recordar que los seres vivos somos resilientes, es decir, que tenemos la capacidad, en mayor o menor medida, para recuperarnos tras las perturbaciones. Este podría ser nuestro mantra.

Esther Oliver

 


ALGUNAS EMPRESAS CONVENCIONALES CON ALGUNA LÍNEA EN ECOLÓGICO
UN PROCESO QUE VA A MÁS

Borges. Aceite Orgánico. http://es.borges.es/p/organico/
Cerveza San Miguel. San Miguel Eco. https://www.sanmiguel.es/cervezas/
Codorníu. Codorníu Ecológica. http://www.codorniu.com/es/cava/ecologica/
Danone. Las 2 vacas. http://www.las2vacas.es/
Gallo. Biogallo. http://www.pastasgallo.es/pasta-bio
García Carrión. Mayoral Ecológico. http://garciacarrion.es/es/vinos-garcia-carrion/
Hero. Hero Baby SOLO. https://www.hero.es/baby/hero-baby-solo
Nomen. Arroz de cultivo ecológico Nomen. http://nomen.es/arroz/arroz-de-cultivo-eco/
Puleva. Puleva ECO. https://www.lechepuleva.es/puleva-ecologica/
Dulcesol: http://www.mimenudulcesol.com/productos/listar/null/bio
SOS: https://www.arrozsos.es/producto/sos-ecologico/
Llet Nostra: http://lletnostra.cat/productes/iogurts-ecologics/

GRANDES SUPERFICIES
A LA BÚSQUEDA DE NUEVOS NICHOS DE MERCADO

- Al Campo, https://www.alcampo.es/compra-online/dieteticos-y-ecologicos/
- El Corte Inglés, https://www.elcorteingles.es/supermercado/aptc/reportajes/
- Carrefour, https://www.carrefour.es/supermercado/browse?Ntt=bio
- Aldi, https://www.aldi.es/categoria-producto/productos-ecologicos/
- Supermercados Día, https://www.dia.es/compra-online/productos/lacteos-y-huevos
- Lidl: https://www.lidl.es/es/Bio.htm
- Consum: https://eco.consum.es/catalogo/
- Eroski: https://www.eroski.es/ofertas-productos-ecologicos/

 
PARA AMPLIAR LA INFORMACIÓN
TOMA NOTA
http://www.mapama.gob.es/es/alimentacion/temas/la-agricultura-ecologica
https://elpais.com/economia/2017/02/17/
http://www.eldiario.es/economia/Existe-burbuja-precios-productos-ecologicos
http://www.ecological.bio/es/
http://www.pastasgallo.es/pasta-bio
http://nomen.es/arroz/arroz-de-cultivo-ecologico-nomen/
https://www.mercadona.es/es/consejos/alimentacion/
https://comprea.es/tienda/mercadona/frutas-y-verduras
https://www.mercadoflotante.com/tienda/es/asiatica
https://www.elcorteingles.es/supermercado/aptc/reportajes
https://www.eroski.es/inspirate/blog-eroski
http://www.originalcv.es/tienda/
http://www.eldiario.es/norte/euskad
https://www.nodo50.org/ekintza/spip.php?article585
http://www.ienelvergel.com/entrevista-a-jeronimo-calvo

 
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LO HALAL Y LO ECOLÓGICO Compañeros de viaje hacia la excelencia http://vidasana.org/noticias/lo-halal-y-lo-ecolgico-companeros-de-viaje-hacia-la-excelencia Miercoles 03 de Enero de 2018, 09:40-/-03-01-2018 VidaSana Hanif Escudero, al frente del Instituto Halal, nos envía este artículo de opinión en el que traza paralelismos entre la certificación halal y la ecológica y sus correspondientes mercados. Interesante texto de este experto en certificación Halal que nos indica paralelismos y objetivos comunes entre lo “bio” y lo Halal, dos mundos con más puntos de intersección de lo que pensamos.

En el pasado artículo sobre “Halal y Bio” pudimos introducir el concepto “halal” y sus paralelismos con el concepto ecológico. Se trataba de una introducción general y una reflexión abierta para conocer hasta qué punto están conectados estos términos que se encuentran en auge en el contexto de la industria alimentaria. En esta ocasión se trata de profundizar en algunos requisitos de la certificación halal y la ecológica pero sobre todo conocer los puntos de vista del consumidor, desde donde se observan mayores paralelismos entre ambos conceptos.

CRECIMIENTO EXPONENCIAL
La denominación “ecológico” o cualquiera de sus variantes, “bio” u “orgánico”, ha tenido una importante regulación en estos últimos años, fruto del crecimiento exponencial en la oferta y demanda, sobre todo de alimentos y productos de cosmética. La obligatoriedad de la certificación, algo muy extendido en la cultura industrial europea, ha sido un gran paso, no exento de debates, pero que ha permitido darle una protección casi total al término y en consecuencia al mercado. Hoy día un consumidor de productos ecológicos está tranquilo porque sabe que, si en la etiqueta pone “ecológico”, “Eco”, “Bio” y “orgánico”, es porque hay una norma detrás, en este caso un Reglamento de obligado cumplimiento para la empresa y que obliga a contar con la certificación del producto por parte de un organismo acreditado e independiente.
Esto no ocurre en el caso de los productos Halal donde los intentos de publicar una norma Halal a través de la Comisión Europea de Normalización, CEN en su acrónimo en inglés, fue un fracaso, tras más de cuatro años buscando y negociando fórmulas que satisfagan a todos los grupos de interés representados. A día de hoy lo más que existe a nivel europeo son unas recomendaciones publicadas hace 20 años por el Codex Alimentarius. A nivel internacional la iniciativa más importante la está impulsando el SMIIC, que, aunque entre ellos tienen sus diferencias, agrupa a todos los países de la OIC. A nivel nacional, en cada Estado miembro europeo se está avanzando de manera dispar. En España hay un contexto muy positivo para avanzar en dos vías muy importantes: a) por una parte la normalización de la producción de alimentos Halal; b) y por otra parte la acreditación de las entidades de Certificación Halal, gracias principalmente al impulso  del Instituto Halal,  en colaboración con la Asociación Española de Normalización (UNE) y la Comisión Islámica de España (CIE), además de haber logrado posicionar la Marca de Garantía Halal de Junta Islámica y el Reglamento de Uso que la gobierna, en más de 350 empresas.
 



Alimentos ecológicos también con certificación halal


REQUISITOS
En este contexto podemos señalar algunos requisitos no coincidentes entre ambos conceptos:
-El mercado ecológico está mucho más regulado y protegido que el mercado Halal, motivado por el incremento de la producción, la mayor exigencia de los consumidores  y el compromiso de los productores y vendedores. En el caso de los productos Halal se contempla una mayor conciencia, pero una menor exigencia de los consumidores en el punto de venta y un menor compromiso de los fabricantes, ante la ausencia de normas.
-El Reglamento Europeo que regula la producción ecológica no hace ninguna mención a los alimentos Halal; sin embargo, algunos estándares privados Halal Sí mencionan como parte de su filosofía global algunos requisitos ecológicos, aunque en ningún caso los certifican ni dan a entender que su producto, al ser Halal, es por ello ecológico.
-Hay algunos productos alimentarios que podrían ser ecológicos pero no Halal, como por ejemplo las bebidas alcohólicas o la carne de porcino. Estos productos, aunque pueden cumplir con los requisitos de producción ecológica, nunca podrán ser considerados Halal.

COINCIDENTES
Sin embargo, como señalamos con anterioridad, casi todos los requisitos generales son coincidentes en el contexto de la Certificación Halal y Ecológica:
-Las líneas exclusivas de producción: aunque existen distintas opciones de producción, la tendencia del mercado está obligando a utilizar una línea exclusiva para la fabricación de alimentos Halal. En el caso de los productos ecológicos ocurre algo similar, aunque en ambos casos hay excepciones.
-Auditoría: la Certificación Ecológica y la Certificación Halal requieren de la realización, como mínimo,  de una auditoría completa del sistema una vez al año, para garantizar el cumplimiento de los requisitos generales establecidos.
-Trazabilidad: hoy día la Certificación de la industria alimentaria en cualquiera de sus vertientes requiere de una trazabilidad completa de los productos certificados. Esta trazabilidad se centra principalmente en los procesos internos, en los proveedores de materia prima y en algunos casos hasta el punto de venta.
-Analíticas de producto: aunque el volumen y la metodología de las analíticas puede variar según el tipo de producto, tanto en Ecológico como en Halal se hacen análisis del producto final. En el caso de la Certificación Halal es un elemento imprescindible para el control, ya que en muchos casos lo que se pretende detectar son límites muy bajos, indetectables con la supervisión visual o mediante el control documental. Las técnicas utilizadas más habituales son la cromatografía por gases para la detección de alcohol y el PCR Real Time para la detección de ADN de porcino.
-Formación: el valor de la Formación interna de los distintos empleados y directivos implicados en la producción Halal o Ecológica es fundamental. En el caso de la Certificación Halal, esta formación es obligatoria.
-Operan con Marcas de Calidad: En España existen diversos tipos de Marcas. Una de ellas son las Denominaciones de Origen o las Marcas de Calidad, entre las cuales se encuentra la Marcas de Garantía, que otorgan una protección especial ante un eventual mal uso de la misma. Tanto en caso de Halal como Ecológico en España, las entidades de Certificación operan bajo esquemas de Marca de Garantía o Marcas de especial protección.

EL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE
Aunque no hay estadísticas a nivel nacional sobre la percepción de los consumidores musulmanes hacia los productos ecológicos, es conocido que tienen una actitud muy positiva dado que el mensaje coránico alude constantemente al cuidado y protección del medio ambiente. De hecho la adquisición de productos ecológicos es un objetivo de compra habitual, aunque el presupuesto no permite extender esta exigencia a toda la cesta, por lo que al final se ajusta a una parte reducida como la fruta, la verdura o la carne. Otros consumidores se centran en los  productos cárnicos y de origen animal como los huevos o la leche. No obstante en España el 83% de la producción ecológica es de origen vegetal y un 17% de origen animal, según el Estudio sobre la situación actual del mercado ecológico. (Mapama. 2015). Si existen a este respecto diversos medios y publicaciones como Webislam donde podemos encontrar artículos de autores musulmanes contemporáneos que profundizan en la visión islámica de la ecología y la relación del ser humano con la naturaleza, así como el vehículo que ésta supone para acercarnos a la creación divina. El libro EcoYihad, apertura de la conciencia a través de la conciencia y el consumo Halal (2013. Bilal Lagarriga) es también una gran aportación en esta temática.

COSMÉTICA
A la inversa tampoco existen estudios a nivel nacional y aunque se conoce que el consumidor de productos ecológicos es muy consciente del valor que aporta un producto que esté distinguido con dicha denominación… no se sabe cuál es su reacción cuando además porta la Certificación Halal. Sí parece haber una mayor conciencia en el consumo de productos de cosmética, donde tanto unos como otros exigen la eliminación de ingredientes de origen animal u otros aditivos perjudiciales para la salud.
Sin embargo a nivel europeo, en EE.UU. y en otros países donde el mercado ecológico se ha generalizado, además de una mayor conciencia ecológica, está comenzando una importante diversificación para satisfacer las necesidades de todos los tipos de consumidor, por lo que cada vez es más habitual encontrar productos ecológicos aptos para celíacos, para intolerantes a determinados alérgenos o con denominación Kosher o Halal. En distintos estudios se aborda esta cuestión como un elemento clave en la consolidación del mercado interno ecológico en el ámbito del consumo masivo, ya que actualmente factura unos 1.000 millones de euros, suponiendo un 1% de la producción agroalimentaria española.

3 TRILLONES
De la misma manera el crecimiento exponencial del mercado Halal, aunque aún en una fase más incipiente, ya mueve más de 3 trillones de dólares en todo el mundo, está obligando a las industrias a satisfacer la enorme diversidad que hay entre los más de 1.600 millones de consumidores distribuidos en todo el globo. La búsqueda y el deseo de acceder a productos Halal de calidad, ecológicos o aptos para intolerantes a distintos alérgenos es una realidad entre un segmento de los consumidores Halal, dispuesto además a valorar y pagar ese valor añadido, un requisito que está en proceso de transición de ser un requisito voluntario a un requisito obligatorio y que muchos países como Emiratos Árabes Unidos están imponiendo dentro de su estrategia global de posicionamiento de distribución de este tipo de productos y para abastecer la demanda del mercado local.
Según los principales indicadores en la próxima década se alcanzará una estandarización del mercado Halal con la publicación de normas aplicables a la industria alimentaria en toda Europa; por su parte las entidades de Certificación Halal cada vez se centrarán más en la calidad técnica de los procesos. La Acreditación Halal con efecto global se consolidará como el gran árbitro del mercado a la hora de demostrar la competencia técnica y religiosa de una entidad de certificación Halal y los consumidores, que aún siguen bastante fuera de los ámbitos de decisión, presionarán cada vez más al estar deseosos de influir y acceder a las nuevas oportunidades de la industria Halal, especialmente en sectores como el turismo, la cosmética o la moda, y seducidos por las facilidades que brindan las nuevas tecnologías.
Por tanto y una vez analizado brevemente algunos de los requisitos Halal y ecológicos podemos concluir que existen multitud de paralelismos en el desarrollo de ambos mercados y que a lo largo de los próximos años se intuye una mayor convergencia que invita a pensar que serán compañeros de viaje hacia la excelencia, insha Allah.

Hanif Escudero es experto universitario en Educación Virtual y experto profesional en cultura, religión y civilización islámica. Es responsable de Normalización del Instituto Halal y secretario de Junta Islámica.

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SALUD, DINERO Y AMOR Un brindis por 20 años de ecologismo en acción http://vidasana.org/noticias/salud-dinero-y-amor-un-brindis-por-20-anos-de-ecologismo-en-accion Miercoles 03 de Enero de 2018, 09:36-/-03-01-2018 VidaSana Ecologistas en Acción desea para el año de su vigésimo aniversario que todas las personas puedan disfrutar de ecosistemas saludables, que se produzca un más que necesario reparto de la riqueza y que haya más tiempo para dedicar a las relaciones sociales.
 


"Salud, dinero y amor" es probablemente uno de los brindis más repetidos al empezar cada año. Al realizarlo, las personas se desean unas a otras un nuevo tiempo de felicidad. Ecologistas en Acción hace suya la frase, para dar la bienvenida al año nuevo y desear la felicidad a todas las personas del planeta.
Salud, para poder vivir más plenamente, lo que depende de la existencia de ecosistemas bien conservados y libres de toda contaminación. Dinero, para redistribuirlo, porque no puede haber una sociedad feliz si no es igualitaria, y para limitar su poder, dado que no puede haber un planeta sostenible mientras la principal vara de medir se pueda acumular en las cuentas bancarias de unos pocos. Y amor, porque, además de la equidad social, la calidad de las relaciones humanas son la fuente de felicidad más estable y duradera, justo lo contrario de la infelicidad que promueve el consumismo.
Para lograr que estas bonitas palabras no sean más que un brindis al sol, la organización ecologista durante 2018, año en que se cumple el vigésimo aniversario de su fundación, volcará sus esfuerzos en seguir luchando por un planeta más sostenible y justo y tratará de alcanzar las siguientes 20 metas:
1. En un contexto de crisis ecológica y de creciente desigualdad económica, asegurar que todas las personas del planeta tengan soberanía ambiental: el acceso a ecosistemas bien conservados, a agua potable, a aire limpio, a energía renovable y a comida agroecológica y la capacidad de gestionar todo esto de manera democrática y sostenible.
2. Frenar el avance del cambio climático, lo que implica desarrollar una ley de cambio climático que reduzca la demanda energética, elimine de forma constante el uso de combustibles fósiles y promueva modelos de producción y consumo cercanos.
3. Evitar las falsas soluciones al cambio climático, como la geoingeniería, que lejos de ayudar a superar el problema lo perpetúa. Se trata de cambiar las reglas del juego, no el clima. 
4. Impedir el desarrollo de nuevos proyectos mineros y modificar la ley de minas para que tenga en cuenta las necesidades de la población que vive cercana a estas instalaciones y se evite la degradación de los ecosistemas.
5. Lograr la equidad y el respeto a la diversidad de todas las personas, sin importar su identidad sexual, color de piel, lugar de nacimiento, cultura u orientación sexual.
6. Parar la pérdida de biodiversidad, por respeto a otras especies con las que compartimos el planeta y porque es la única manera en que la humanidad puede asegurarse el futuro.
7. Proteger el buen funcionamiento de los ciclos de los ecosistemas y de las especies que los componen.
8. Promover un mundo rural vivo y bien conservado, impulsado por la ganadería y la agricultura ecológica, en el que las personas tengan acceso a la tierra y a todos los servicios públicos.
9. Fomentar un urbanismo que premie la cercanía, el acceso a la vivienda y los barrios diversos y sostenibles. Un urbanismo libre de especulación y de desahucios.
10. Mejorar la calidad del aire a base de disminuir el transporte por coche privado y de promover modelos de movilidad basados en caminar, la bicicleta y el transporte público, fundamentalmente el tren convencional para viajes de media y larga distancia.
11. Impulsar la economía circular en la que se reutilizan o reciclan todos los productos, a través de un plan de residuos que pase por el compostaje de toda la materia orgánica, por la eliminación de los envases de plástico y por un sistema de retorno del resto de los envases.
12. Siguiendo el ejemplo de Garoña, cerrar todas las centrales nucleares que quedan abiertas. El crecimiento del Movimiento Ibérico Antinuclear formado por movimientos sociales de toda la península, da muchas esperanzas para finalmente lograr este objetivo.
13. Recuperar los mares y océanos para que tengan más seres vivos y menos plásticos. Es imprescindible la imposición de cuotas pesqueras con base científica, la promoción de la pesca local y sostenible y la eliminación de las macroflotas que sirven a los intereses de un pequeño grupo enriquecido. El velero Diosa Maat de Ecologistas en Acción recorrerá este año la Costa Atlántica para apoyar esta meta.
14. Alcanzar una nueva política hidrológica, adaptada al cambio climático y a las necesidades de los ecosistemas. Esto requiere respetar los caudales ecológicos, frenar los nuevos proyectos de pantanos y limitar el regadío.
15. Completar la red de Reservas Naturales Fluviales y favorecer una gestión adecuada de las mismas.
16. Parar todas las guerras y desmilitarizar la sociedad, lo que supone eliminar leyes represivas y de control de las personas, como la ley mordaza o la ley de extranjería. De hecho, dado que ningún  ser humano es ilegal, la libre circulación de todas las personas por el planeta, especialmente de aquellas refugiadas por motivos bélicos, ambientales o económicos, debería ser una realidad a finales del año que viene.
17. Proponer modelos educativos con visión biocéntrica, en los que el ser humano esté integrado en los ecosistemas, los respete y pueda decidir de manera democrática sobre su gestión.
18. Repartir el trabajo entre todas las personas, atendiendo a las necesidades de la sociedad y de los ecosistemas y no a la necesidad de lucro de unas pocas empresas. Un reparto de los trabajos que valore los trabajos de cuidados y los reparta y que deje tiempo para desarrollar las relaciones humanas de calidad.
19. Desarrollar alternativas al modelo capitalista: trabajar por la economía social, los canales cortos de comercialización, la cultura libre o las monedas sociales, que hacen que el dinero no sea en sí mismo un fin acumulable, sino un medio de intercambio.
20. Festejar los 20 años de Ecologistas en Acción, por todo lo que se ha conseguido en estas dos décadas, por todo lo que se va a conseguir en el futuro y porque la celebración y la alegría es vital en todos los grupos humanos.

Ecologistas en Acción

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SANTIVERI Las novedades 2018 de Provamel http://vidasana.org/noticias/santiveri-las-novedades-2018-de-provamel Miercoles 03 de Enero de 2018, 09:31-/-03-01-2018 VidaSana Sin lactosa, de origen biológico y ahora también sin azúcares añadidos, Provamel nos ofrece tres riquísimas bebidas perfectas para tomarlas solas y bien frías o utilizarlas para preparar tus smothies y batidos preferidos.
 


BEBIDA DE SOJA “BIO”
Esta es la opción preferida de quienes buscan una bebida de soja sin azúcares añadidos pero con el sabor más suave y versátil. Es perfecta para añadir al café, al té o combinarla con cacao soluble, pero también lo es para cocinar salsas sin lactosa (bechamel, de pimienta, de setas) para acompañar a platos de pasta, arroz, etc.
PVP.: 1.89 €.

BEBIDA ARROZ-COCO  “BIO”
Esta combinación no azucarada de arroz biológico mezclado con coco madurado al sol es una delicia para saborear lentamente. Se puede tomar bien fría o utilizarla con ingrediente culinario para preparar natillas, flanes, batidos, smoothies, e incluso para darle un toque exótico a platos de legumbres y pasta. Está disponible en formato de 1 litro y de 200 ml, ideal para llevarla en el bolso.
PVP.: 2.65 € la de 1 litro y 1.09 € la de 200 ml .

LECHE DE ALMENDRAS NATURAL “BIO”
Las almendras son unos frutos secos muy ricos en calcio, y con ellas se elabora una leche deliciosa y nutritiva. En este caso Provamel nos la ofrece sin azúcares añadidos, ideal tanto para tomar bien fría, como añadida al café, e incluso para elaborar batidos, postes e incluso recetas saladas.
PVP.: 2.85 €.

Redacción

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PAN DO MAR Haciendo del mar nuestro pan de cada día http://vidasana.org/noticias/pan-do-mar-haciendo-del-mar-nuestro-pan-de-cada-dia Miercoles 03 de Enero de 2018, 09:23-/-03-01-2018 VidaSana Uno de los mayores bienes que tiene Galicia es el mar. En la empresa Pan do Mar son muy conscientes de ello, e intentan aprovechar los recursos que nos brinda sin dañar la enorme riqueza que ofrece. Se trata de una conservera nacida a principios del siglo XX que aboga por continuar utilizando métodos tradicionales. Participaron por primera vez en BioCultura en la pasada edición de Madrid y charlamos con el bisnieto del fundador, perteneciente a la familia Pérez Lafuente.
 


-¿Cómo nació la empresa?
-Mi bisabuelo fue el que inició la empresa pero mi abuelo la desarrolló. Hoy en día elaboramos conservas a partir de atún, caballa, mejillón, sardinas, calamar y anchoa. Además, hemos lanzado una línea de patés elaborados a partir de estos mismos ingredientes y dos ensaladas listas para comer.

EL SALTO “ECO”
-¿En qué momento decidís dar el salto a ecológico?
-En 2007/2008 lanzamos nuestra línea “eco”. Decidimos dar un giro a la empresa. La elaboración de las conservas continúa siendo un proceso artesanal, el pescado se limpia y filetea a mano y se cocina siguiendo prácticas y recetas tradicionales de la cocina local. Además, apostamos por la pesca sostenible: pescamos en los mares que nos rodean y utilizamos métodos tradicionales. Y hemos introducido ingredientes ecológicos para elaborar las conservas. Hoy en día el 90% de nuestra producción es ecológica: aspiramos a llegar al 100% en dos años.

DEL EXTRANJERO A GALICIA
-¿Cómo distribuís los productos?
-Comenzamos exportando nuestro producto. Hicimos el proceso a la inversa. Llevamos tiempo participando en ferias en Francia y Alemania y comercializando allí nuestros productos, pero ahora estamos introduciéndolos en Galicia.

-¿Qué acogida están teniendo?
-Muy buena. Cada vez aquí se nota más la conciencia ecológica. Los patés están teniendo muy buena respuesta.
 



“Somos alrededor de 41 trabajadores. Pero contratamos a gente según campaña. Es muy
complicado hoy en día encontrar gente que sepa limpiar bien el pescado porque es una tradición que se está perdiendo y que nosotros queremos cuidar. Nos parece fundamental continuar haciendo nosotros todo el proceso y respetar al máximo nuestro capital humano”

 



UNA TRADICIÓN QUE SE PIERDE
-¿Cuántos trabajadores sois hoy en día?
-Somos alrededor de 41 trabajadores. Pero contratamos a gente según campaña. Es muy complicado hoy en día encontrar gente que sepa limpiar bien el pescado porque es una tradición que se está perdiendo y que nosotros queremos cuidar. Nos parece fundamental continuar haciendo nosotros todo el proceso y respetar al máximo nuestro capital humano.

-¿De dónde procede el nombre, Pan do Mar?
-Creemos que representa bien nuestro trabajo y filosofía, que consiste en aprovechar los recursos marinos de forma racional y sostenible.

Tamara Novoa
Foto: Amanda Ortega

 


LOS PRODUCTOS
TOMA NOTA
Pan do Mar ofrece conservas de pescados y mariscos de pesca sostenible y controlada, con aceites, salsas y escabeches elaborados con ingredientes procedentes de la agricultura orgánica: una amplia gama de productos para satisfacer los diferentes gustos de nuestros clientes. Conservas Antonio Pérez Lafuente es la empresa y Pan do Mar es la marca. Se trata de una empresa familiar dedicada a la elaboración de conservas de productos del mar desde principios del siglo pasado. Ellos nos dicen: “Nuestra factoría se ubica en Vilanova de Arousa. En Conservas Antonio Pérez Lafuente nos sentimos herederos de una tradición secular de fabricantes de conservas y por ello tenemos a orgullo mantener los métodos de elaboración y tratamiento del pescado que nos transmitieron nuestros mayores, sin renunciar a los avances técnicos en materia de control y seguridad alimenticias.Los principios que rigen nuestra actividad”.

Conservas Antonio Pérez Lafuente, S.A.
Rua Xunqueira, 3, Vilanova de Arousa
Pontevedra 36620
Tel.: 986 554 045 – 986 554075
Fax: 986 554 063
info@perezlafuente.com

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EL LIBRO “El futuro es vegetal” http://vidasana.org/noticias/el-libro-el-futuro-es-vegetal Miercoles 03 de Enero de 2018, 09:09-/-03-01-2018 VidaSana “Respiramos gracias al oxígeno que producen los vegetales, la cadena alimentaria y todo lo que comemos tiene su base en ellos y hasta la energía fósil de la que dependemos fue producida por las plantas hace millones de años”, afirma. “¿Cómo es posible entonces que prestemos tan poca atención al mundo vegetal?”, se pregunta el botánico italiano Stefano Mancuso. Para responder a las muchas preguntas que todos nosotros nos hacemos sobre el universo vegetal… ha escrito: “El futuro es vegetal” (Galaxia Gutenberg).


“Sensibilidad e inteligencia en el mundo vegetal” fue un libro en el que ya apuntó lo que ahora nos relata con mayor profundidad. Ahora, el texto está basado en las soluciones que las plantas aportan para responder a los retos a los que se enfrentan. De las plantas, Mancuso extrae modelos que extrapola a los problemas a los que se enfrenta la Humanidad. Nos dice que necesitamos a las plantas para inventar tecnologías de riesgo 0, para imaginar nuevos modelos de organización social en armonía, etc. le gusta de las plantas su flexibilidad, su falta de jerarquía… Por si fuera poco, consumen poca energía, comparten inteligencia, actúan de forma colectiva, poseen mecanismos de memorización…
Los retos a los que nos enfrentamos son claros: cambio climático, falta de tierras cultivables ante la explosión demográfica, carencia de re cursos hídricos, polución del medio ambiente y especialmente en las ciudades… Con Mancuso reflexionamos y aprendemos a tomar medidas para actuar ¡¡¡ya!!! Por si fuera poco, las plantas ejercen un importante inflijo en el equilibrio psíquico de las personas.
“Todas las ideas novedosas que tenemos sobre la sociedad del siglo XXI y la era de la globalización y de internet, como la inteligencia distribuida, el conocimiento compartido, los contenidos subidos en la nube, la configuración de internet como una red sin centro definido... todas esas habilidades que demandamos para la sociedad del siglo XXI son la forma que tienen las plantas de funcionar”, afirma. “Las plantas tienen una organización tan distinta a nosotros que nos cuesta comprenderlas y entender la brillantez de su planteamiento”, ha dicho Mancuso. Su idea más novedosa es enviar a la Luna sus robots plantoides para explorar la superficie lunar. Un libro harto interesante…

Pablo Bolaño

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HOGAR SIN TÓXICOS Entrevista a Carlos de Prada http://vidasana.org/noticias/hogar-sin-txicos-entrevista-a-carlos-de-prada Miercoles 03 de Enero de 2018, 09:03-/-03-01-2018 VidaSana Carlos de Prada, comunicador especializado en temas ambientales, es Premio Global 500 de la ONU, responsable de la campaña Hogar sin Tóxicos  y presidente del Fodesam. Acaba de presentar un amplio informe sobre el riesgo para la salud que puede representar la exposición a pesticidas que pueden alterar el sistema hormonal humano. Unos pesticidas a los cuales se exponen cotidianamente millones de personas al comer frutas y verduras convencionales. Un aspecto crítico que muestra la urgente necesidad de que se opte por una transición hacia la agroecología. 
 


-¿Puedes resumir el informe “Alimentos con residuos de pesticidas alteradores hormonales”?
-Una parte importante de este informe-libro se dedica a responder una pregunta clave: ¿Son realmente seguros los residuos de pesticidas que hay en buena parte de las frutas y verduras convencionales? Algunas instancias oficiales no se cansan de decir que sí, mientras no se superen los niveles legales de concentración, algo que pocas veces sucede. Con ello, propician que millones de personas se sigan exponiendo cotidianamente a esas sustancias. Sin embargo, existen una serie de hechos objetivos, muy contundentes y claros, que contradicen ese optimismo. Especialmente con los muchos pesticidas que son disruptores endocrinos, es decir, aquellos que pueden alterar el sistema hormonal. Realmente, más que una seguridad real… lo que hay es una mera apariencia de seguridad. Mostramos qué pesticidas son, qué efectos pueden tener, cómo fallan las normas y controles que deberían protegernos, y hacemos un llamamiento para que se deje de engañar y que, como única opción real para proteger debidamente la salud de la población, se potencie la agricultura ecológica que prescinde del uso de pesticidas y por lo tanto es el mejor modo de evitar la exposición humana a estas sustancias. 

DISRUPTORES HORMONALES
-¿Por qué los disruptores endocrinos son tan peligrosos?
-Porque afectan a un sistema extraordinariamente sensible de nuestro organismo, el sistema hormonal, en el que bastan concentraciones bajísimas de una sustancia para que se produzcan efectos. A veces, virtualmente, una sola molécula podría bastar. Y como este sistema regula funciones básicas del organismo,  su alteración, especialmente durante momentos críticos del desarrollo, puede causar muchas consecuencias. Mientras oficialmente se establecen niveles supuestamente "seguros" de exposición a estas sustancias, lo que nos dice la ciencia es que son sustancias para las que no puede establecerse un umbral seguro, por bajo que sea.  Es más, contradiciendo la obsoleta presunción oficial de que "a más dosis más efecto"… se ha visto que algunas de estas sustancias pueden tener en ocasiones mayores efectos a concentraciones bajas que a altas. Como dice la propia OMS los sistemas oficiales de evaluación del riesgo no sirven para evaluar los riesgos de las sustancias disruptoras endocrinas. Solo con lo dicho, y es solo una pequeña parte de lo que exponemos, podemos hacernos una idea de lo preocupante que es que cotidianamente nos sigamos exponiendo a unas sustancias que han sido asociadas a los más variados efectos: malformaciones, cánceres, daños en el desarrollo cerebral infantil, obesidad, enfermedades cardiovasculares...

-Háblanos de las medidas que proponéis a la Administración para solventar o mitigar el problema a corto plazo…
-En primer lugar pedimos que a la hora de evaluar los riesgos se tenga en cuenta lo que dice la comunidad científica. Hasta ahora no se ha hecho. Por el contrario, se ha preferido seguir empleando sistemas obsoletos que tienen más en cuenta los informes, muchas veces secretos (algo absolutamente escandaloso), de los propios fabricantes de pesticidas. Miles de estudios realizados por la ciencia académica en los centros de investigación punteros del planeta, no son tenidos en cuenta. Se llegan a aplicar criterios caprichosos, e incluso totalmente aleatorios en algún caso, para evaluar el riesgo. Todo esto debe ser corregido. Y se debe informar a la ciudadanía de estas y otras deficiencias en lugar de trasladar ficciones de una supuesta seguridad total. Por otro lado, y sin esperar a que haya alguna vez una regulación adecuada a nivel europeo, cosa difícil por el poder de los lobbies químicos en Bruselas, deben adoptarse medidas urgentes a nivel nacional, autonómico y local para evitar que la población se siga exponiendo a estas sustancias. Unas medidas que en primer término deben incluir una apuesta radical por la agroecología, que debe convertirse en poco tiempo en la principal forma de producir alimentos en España. Fijando porcentajes y calendarios concretos para lograr su expansión en pocos años. También establecer objetivos concretos de reducción en el uso general de pesticidas. Algo especialmente necesario en España, que es el país de la UE que más pesticidas usa. La mejor manera de proteger nuestra salud frente a los efectos de los pesticidas disruptores endocrinos es consumir alimentos ecológicos

DINAMARCA
-Otros países de nuestro entorno ya se han puesto manos a la obra. ¿Por qué nosotros somos más lentos?
-Dinamarca, por ejemplo, ha puesto en marcha un plan nacional para promover la agricultura ecológica, y llevan mucho tiempo con planes que han logrado tremendas reducciones en el uso de pesticidas. Incluso Francia ha sacado un plan para promover la agroecología y reducir un 50% el uso de pesticidas para 2025. Y no debemos olvidar que la propia normativa europea, que lamentablemente no se cumple, dice que para controlar posibles plagas deben priorizarse las opciones no químicas y que debemos librarnos de la dependencia del uso de pesticidas. Porque se tiene claro que es un disparate tener esta especie de toxicomanía agraria. Pero los intereses de unas pocas empresas químicas, que se están adueñando de la alimentación mundial, no solo por la dependencia de sus venenos sino también por su control del mercado mundial de semillas, pesan demasiado. Los gobiernos de países como España, hasta ahora, lamentablemente, siguen bajo la influencia de estos sectores sin pensar en lo mejor para la salud, para la ecología y para el propio futuro de una agricultura cada vez más deteriorada. Creo que, aparte de la servidumbre de algunos poderes públicos frente a intereses privados, en España juega un papel relevante la insuficiente conciencia de la población. Por eso llevo tanto tiempo intentando trabajar en abrir los ojos de la población acerca de una serie de hechos objetivos

-¿Nos puedes hablar del “efecto cóctel”?
-El tema del efecto cóctel es clave. Porque resulta que los niveles legales de presencia de residuos de pesticidas en frutas y verduras se establecen evaluando el riesgo de que nos expusiésemos a un pesticida solo, aislado, cada vez. Cuando es un hecho que en la vida real, en una sola pera, manzana, fresa, etc., puede haber, al mismo tiempo, 10  o más pesticidas a la vez. Y no digamos si sumamos los de ingerir en una misma comida otros alimentos cada uno con sus respectivos pesticidas. Y aún más si tenemos cuenta que además de todos esos pesticidas una persona suele tener también en su cuerpo, al mismo tiempo, otros muchos contaminantes. Si se sabe que nos exponemos no a sustancias aisladas sino a mezclas de ellas y que el efecto de estas mezclas puede llegar a ser cientos de veces superior al de las sustancias aisladas, ¿de qué sirven los niveles supuestamente "seguros" que se establecen para sustancias aisladas? Es muy grave que se esté evaluando el riesgo de algo que no se da en la vida real -exponernos a un tóxico aislado- pero que no se esté evaluando lo que realmente sucede: que millones de personas se exponen cotidianamente, y a la vez, a mezclas de sustancias que pueden sumar e incluso multiplicar sus efectos. ¿Cómo puede afirmarse que es seguro para la salud que haya esos residuos de pesticidas en los alimentos?

AGROECOLOGÍA
-Apuestas claramente por la agroecología a este problema… Tus argumentos son consistentes. ¿Puedes darnos alguno?
-Puede existir, incluso entre muchas personas que trabajan en el sector ecológico, ciertos complejos a la hora de defender la agroecología. Acaso intimidados por el poder de la agricultura industrial convencional y quienes la apoyan, no se atreven a contestar con suficiente contundencia sus mitos, como eso de que es más productiva, más competitiva… Son grandes mentiras que solo benefician a unos pocos y que están amenazando el futuro de la alimentación mundial. La verdad es que la única forma viable de alimentar a los 9.000 o 10.000 millones de personas que puede tener el mundo en el año 2050 es la agroecología. Que la agricultura industrial, basada en la agroquímica es, realmente, una amenaza para lograrlo.  Multitud de estudios e informes -incluso de la propia  ONU-, como recojo en el documento, manifiestan que  la agricultura industrial de la agroquímica y los monocultivos es un absoluto fracaso. Que no ha acabado con el hambre en el mundo, ni con las plagas (que de hecho ha favorecido), que destruye empleo, que es menos rentable para los agricultores, que empobrece los suelos, que aumenta el cambio climático,  que daña gravemente la biodiversidad, que acaba con la polinización (que es clave para la producción mundial de alimentos), que envenena los suelos y las aguas, que produce unos daños sanitarios terribles (por ejemplo cientos de miles de muertos por intoxicación con pesticidas)... Por cada euro que se paga por un producto convencional, no ecológico, la sociedad ha de pagar otro en daños a la salud y otro en daños al medio ambiente. La agricultura ecológica es, realmente, además de sobradamente productiva, más competitiva económicamente, beneficia a más personas y produce alimentos más sanos y nutritivos.  Y, por supuesto, es la única forma de evitar exponerse a pesticidas disruptores endocrinos en los alimentos.

-En cuanto a los límites legales… No nos podemos fiar. Ponnos algún ejemplo para estar alertas de cómo se manipula la realidad…
-Antes ya comenté algunos ejemplos. Pero en el informe detallamos muchos. Por ejemplo, para establecer los niveles legales de un producto pesticida solo se analiza el efecto de una de las muchas sustancias que pueden integrarlo, el llamado principio activo, cuando se sabe que lo que se esparce sobre las verduras es una mezcla compleja de la que el principio activo puede ser solo un pequeño porcentaje. Y hay estudios que muestran que el efecto de la composición completa del producto puede ser cientos de veces superior a la del principio activo solo. Otro hecho es que los dosieres en los que se basan las evaluaciones de riesgo para evaluar los pesticidas los elabora la propia industria fabricante del pesticida que decide a capricho qué estudios "valen" y cuáles no; y claro, los que "valen", entre comillas, son sobre todo los informes de la propia industria, muchas veces secretos y que, por lo tanto, nadie puede revisar. Luego la Administración les da luz verde como si nada. Una Administración, por ejemplo la EFSA, en la que el propio Tribunal Europeo de Auditores ha denunciado que existen conflictos de interés. Es decir, que en sus paneles de expertos hay presencia de personas ligadas a la industria. Son muchas cosas. El sistema es tan increíblemente sesgado que solo la ignorancia de una parte de la población hace que la cosa no estalle.

LAS EMPRESAS
-¿Cuáles son las principales empresas que se “forran” con la venta de pesticidas con claros efectos nocivos en la salud de los consumidores, de los trabajadores del campo y del medio ambiente?
-La mayor parte del mercado mundial de pesticidas está en manos de tres grupos de empresas. A saber: Monsanto-Bayer, Syngenta-Chem China y Dupont-Dow Chemical. Por cierto estos mismos grupos controlan también la mayor parte del mercado mundial de semillas. Unas semillas que, gracias a unas leyes al dictado de la industria, se van imponiendo a los agricultores, mientras ha desaparecido ya más del 80% de las variedades de plantas de cultivo que la humanidad había venido utilizando desde tiempos inmemoriales. Resulta que las semillas que desaparecen, cientos de miles de variedades diferentes que serían un tesoro para la supervivencia de la humanidad, tienen más diversidad genética interna y, por lo tanto, más capacidad de adaptación que las comerciales, por lo cual de seguir el proceso la alimentación de la humanidad acabará dependiendo de unas pocas semillas comerciales uniformes y enormemente vulnerables. No es ya la biodiversidad o la salud humana la que puede estar en riesgo en mayor o menor medida, es la propia existencia de la agricultura tal y como la habíamos conocido, y la propia alimentación de la humanidad la que está en juego. No sé cómo más gente no se escandaliza de algo tan de  oscura novela de ciencia ficción como que unas empresas fabricantes de venenos se estén apoderando de la alimentación mundial. ¿Qué hacen unas empresas de química sintética controlando lo que comemos? ¿Cómo hemos permitido que pase?

-Además de a través de la dieta, ¿de qué otras formas estamos expuestos a los efectos de los pesticidas?
-Solo una mínima parte de los pesticidas fumigados alcanza su objetivo, y con muy dudosos resultados. La mayor parte contamina los suelos y las aguas superficiales y subterráneas o viaja por el aire a veces a cientos de kilómetros. Muchos agricultores pueden tener una exposición más intensa al fumigar, pero también poblaciones cercanas por el aire o por el agua, e incluso poblaciones más distantes por las mismas vías, aunque sea a más bajas concentraciones. Si a ello sumamos los pesticidas que se usan en cunetas, vías de tren, parques y jardines, edificios, medios de transporte... y aún y a veces de forma notable, en el interior de los hogares, veremos que es difícil no estar expuestos a estas sustancias.

FELICITACIONES
-La labor que lleváis a cabo es imprescindible y, desde Vida Sana y desde The Ecologist, os queremos felicitar por este monumental trabajo… ¿Cuál es la verdad más incómoda de la que dais cuenta en este exhaustivo informe?
-Una verdad incómoda muy básica es que los niveles legales lo que hacen muchas veces, en la práctica, es legalizar la mayor parte de la contaminación que sufrimos cotidianamente (por ejemplo a través de la dieta). Se decreta que la contaminación a la que normalmente nos exponemos, por ese mero hecho, es "normal". Se convierte en normativa. Solo se declaran ilegales unos niveles tan altos de contaminación que es difícil que nunca nos expongamos a ellos. Es el "no pasa nada", "todo está controlado". No se preocupen que el envenenamiento que padecen es legal. El problema es que una infinidad de estudios científicos muestran asociaciones entre lo que se llaman niveles "ambientalmente relevantes", es decir, los niveles bajos de estas sustancias a los que normalmente nos solemos exponer,  y que suelen estar muy por debajo de los niveles legales a una serie de efectos. Cuando uno observa cómo crecen espectacularmente en incidencia en las últimas décadas una serie de problemas de salud… uno no puede más que pensar que, aunque acaso no sea el único factor, este de los contaminantes químicos puede ser uno de los que lo explique. Es lo que piensan, por cierto, miles de científicos muy serios. Por otra parte, hace mucho que nadie pone en duda que estas sustancias están produciendo problemas análogos en poblaciones animales. Aún estamos a tiempo de hacer caso a lo que dice la comunidad científica.

Pedro Burruezo
 


PESTICIDAS PELIGROSOS
ESPAÑA SE LLEVA LA PALMA
En toda la UE se esparcen anualmente 400.000 toneladas de pesticidas y España es el país donde más se usan, con 78.000 toneladas al año, según Eurostat. Muchas de estas sustancias alteran el normal funcionamiento del sistema endocrino. La propia OMS advierte de que los sistemas actuales de evaluación del riesgo son inadecuados para sustancias disruptoras endocrinas. Virtualmente todos los ciudadanos están expuestos a ellas. La campaña Hogar sin Tóxicos de la Fundación Vivo Sano reclama a las autoridades españolas medidas urgentes para proteger la salud de la población, siguiendo el ejemplo de países como Francia o Dinamarca. El informe y la campaña, a cargo de Carlos de Prada, también son una firme apuesta por la agricultura ecológica.
El uso de pesticidas es hoy en día una práctica generalizada en la agricultura convencional, de tal forma que un alto porcentaje de los productos alimentarios que llegan a nuestras mesas tienen residuos de estas sustancias. Muchos de estos pesticidas son o pueden ser disruptores endocrinos, es decir, que pueden alterar el normal funcionamiento del sistema hormonal y afectar a la salud de las personas. La exposición humana a estas sustancias es generalizada.
En el campo de la regulación, el responsable de Hogar sin tóxicos subraya la necesidad de un plan nacional que tenga el objetivo vinculante de reducir el uso de estas sustancias un 30% cada cinco años, así como de impulsar técnicas no químicas de control de plagas y apoyar decididamente la agricultura ecológica, tomando como referencia las medidas adoptadas por países de nuestro entorno como Francia, que ha puesto en marcha un ambicioso plan para reducir en un 50% el uso de pesticidas para el año 2025, o Dinamarca, que ha sido aún más exigente y ya ha reducido el uso de pesticidas en un 40% tan solo entre 2011 y 2015.
Dolores Romano, de Ecologistas en Acción, en la foto con Carlos durante la presentación a los medios del informe, también respaldó este tipo de medidas. “Desafortunadamente, la Unión Europea no va a prohibir a corto plazo el uso de los pesticidas que son disruptores endocrinos. Por ello, es necesario que los Estados miembros tomen medidas para limitar los usos de estos pesticidas, informar a agricultores y ciudadanos sobre los riesgos, y promover la agricultura ecológica”, afirmó.

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2017 El año en que dejamos de hablar del tiempo http://vidasana.org/noticias/2017-el-ano-en-que-dejamos-de-hablar-del-tiempo Miercoles 03 de Enero de 2018, 08:57-/-03-01-2018 VidaSana Fascinante para algunos, conversación trivial para otros, las charlas sobre el tiempo que hace o hará empiezan a ser parte del pasado.  Después de 12 meses plagados de noticias sobre fenómenos climáticos extremos, 2017 se ha convertido en el año en el que el tiempo cedió el testigo conversacional al cambio climático y en el que la ciudadanía se empezó a preguntar si todavía tenemos cuatro estaciones. Un texto de SEO/BirdLife.
 


Que la alargada huella del calentamiento global se mencione al hablar de las oleadas de incendios, de la inexistencia del otoño o de la sequía, no ha hecho que España haya marcado al cambio climático en su agenda. Según el análisis de SEO/BirdLife, la mayoría de los movimientos del Estado han ido en la dirección contraria, algo tan sorprendente como preocupante para el país de la UE más vulnerable a la subida de las temperaturas.
Para la organización conservacionista, si el 2017 ha sido el año en que el cambio climático se convirtió en un tema de conversación de ascensor, el 2018 ha de ser el año en que las fuerzas políticas, las administraciones públicas y  el sector privado asuman su responsabilidad y eleven su grado de ambición en la lucha contra el principal reto que tiene la humanidad sobre la mesa, ya que condiciona el bienestar social y el crecimiento económico a escala global.  “Que el cambio climático se haya convertido en un tema de conversación casual sólo significa que esta es nuestra nueva normalidad, la normalidad climática. En 2017 hemos hablado de ello más que nunca y, probablemente, se ha generado más conciencia climática que nunca. Sin embargo, eso no se está traduciendo en acción de Estado. O, al menos, en la acción necesaria”, señala la directora ejecutiva de SEO/BirdLife, Asunción Ruiz.
Cuando hablamos de cambio climático, incluso en la más banal de las conversaciones, estamos refiriéndonos a un conjunto de problemas que van más allá de que hace más calor. Hablamos de que la gestión del agua en España no se está adaptando a la normalidad climática, evidenciamos que no se está preparando al campo para sufrir una mayor recurrencia de incendios o constatamos que, poco a poco, nuestro país se está convirtiendo en un desierto, el desierto de Europa. Y mientras nos quedamos sin aves comunes como el gorrión o la golondrina, otras aparecen dejando aún más claro que el termómetro sube. Este año, por ejemplo, es la primera vez que se ha visto a un corredor sahariano, habitual de entornos semidesérticos, criar en la provincia de Granada”, añade. 

2017
En 2017, España se secó. La sequía es un problema pero el problema no es la sequía. El problema, a juicio del análisis de SEO/BirdLife, es que no hay agua para tanta demanda y planificación hidrológica española –los planes de cuenca– trata la gestión de las sequías, otra normalidad climática en la península, como si fueran episodios excepcionales e imprevisibles.
La mitad de las aguas subterráneas, la verdadera joya de los recursos hídricos del país, está en mal estado por sobreexplotación y/o contaminación. Esto amenaza humedales clave como Doñana o Las Tablas de Daimiel. Similar situación atraviesan el 42% de los ríos, lagos, estuarios y aguas costeras.
Frente a esta realidad, en España se sigue apostando por incrementar la superficie de regadío en unas 700.000 hectáreas. Y se han proyectado 35 nuevos embalses mientras el Delta del Ebro, por ejemplo, se hunde porque no le llegan los sedimentos de su río.

EN LLAMAS
En 2017, España se quemó. Entre el 1 de enero y el 30 de noviembre, han ardido un total de 176.587 hectáreas, casi el doble de la media de la última década. Enclaves como Doñana se han visto seriamente afectados.
Sin embargo, los gastos en prevención y sensibilización se han vuelto a reducir, y continúa el fomento de plantación de especies arbóreas exóticas y pirófitas. Además, los puestos de trabajo de los retenes y brigadas forestales son precarios e, incluso, alguna comunidad ha flexibilizado el carácter preventivo de la ley estatal y, ahora, las superficies quemadas puede emplearse como pastos. Parece ser que este extremo no será llevado ante el Tribunal Constitucional por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) en 2017.

BIODIVERSIDAD
En 2017, España perdió biodiversidad. Aunque sigue siendo el país con mayor biodiversidad de Europa –con más de 85.000 especies- este año, y después de que organizaciones como SEO/BirdLife aportaran evidencias científicas, el MAPAMA ha declarado “en situación crítica” al urogallo cantábrico, a la cerceta pardilla, al alcaudón chico, al visión europeo, a la jara de Cartagena, a la náyade auriculada y a la nacra común.
Además, un año más, los registros de los programas de ciencia ciudadana sobre biodiversidad siguen dando la voz de alarma. De acuerdo con los datos de la organización conservacionista, al menos una de cada tres aves con presencia habitual en España durante la primavera –aves comunes como el gorrión o la golondrina- experimentó un declive poblacional en su número de efectivos.
El cambio climático y la pérdida de biodiversidad, dos caras de la misma moneda, son realidades incontestables e inaplazables en España. Estamos desprotegiendo nuestro bienestar y nuestra economía. Sin embargo, el Gobierno –y, en general, las administraciones públicas y el sector privado- parecen vivir aislados a este hecho.  Confiemos en que 2018 sea el año en el que no solo hablemos sobre cambio climático, sino el año en el que se actuó con ambición frente él. Esperemos que fue el primer paso para no perder las cuatro estaciones del año. La primera oportunidad para demostrar un cambio de rumbo será la futura Ley de Cambio Climático”, concluye Ruiz.  

SEO/BirdLife

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MARIHUANA Dame la cachimba que me pongo loco http://vidasana.org/noticias/marihuana-dame-la-cachimba-que-me-pongo-loco Miercoles 03 de Enero de 2018, 08:39-/-03-01-2018 VidaSana ¿Hay alguna conexión entre el uso de marihuana y las enfermedades mentales? Los estudios nos indican que sí. Parece que es evidente la relación entre marihuana y psicosis, especialmente en personas con predisposición u otras vulnerabilidades. Este texto aparece en el último monográfico de The Ecologist dedicado a adicciones. Un número intensísimo y profundo sobre esta cuestión, un número crítico y rotundo.
 


Varios estudios han encontrado una conexión entre el consumo de marihuana y un riesgo más alto de enfermedades mentales, incluyendo psicosis (esquizofrenia),  depresión y ansiedad, pero no es tan fácil determinar si esto es así o hasta qué medida el uso de marihuana causa estas condiciones. La cantidad de droga que se consume, la edad a la que se comenzó a usarla y la vulnerabilidad genética han sido todos identificados como factores influyentes en esta relación. La evidencia científica más sólida que hay concierne a la conexión que existe entre el uso de marihuana y los desórdenes psicóticos en aquellos con una predisposición genética u otra vulnerabilidad. Investigaciones recientes han encontrado que las personas que consumen marihuana y que tienen una variación especifica del gen AKT1, el cual programa la enzima que afecta a la señalización de la dopamina en el estriado, son más propensas a desarrollar psicosis.
El estriado es un área del cerebro que es activada y se inunda de dopamina cuando se presentan ciertos estímulos. Un estudio encontró que el riesgo para aquellos con esta variante genética es siete veces más alto en aquellos que usan marihuana a diario que en los que la usan infrecuentemente o los que no la usan.

ADOLESCENCIA
La contribución que puede tener el uso de la marihuana durante la adolescencia en el desarrollo de una psicosis años más tarde, ya como adulto, dependerá en parte de si la persona ya tiene una predisposición genética. El gen AKT1 gobierna una enzima que afecta las señales en el cerebro que involucran los neurotransmisores de dopamina. La alteración en la transmisión de señales de dopamina está involucrada con la esquizofrenia. El gen AKT1 puede tomar una de tres formas en una región específica del gen relacionado con la susceptibilidad a la esquizofrenia: T/T, C/T y C/C. Las personas que usan marihuana a diario (ver tabla) con una variante C/C tienen un riesgo siete veces más alto de desarrollar una psicosis que alguien que no usa marihuana frecuentemente o que no la usa. El riesgo de psicosis entre aquellos con la variante T/T no mostró ser afectado por el uso de marihuana. Fuente: Di Forti et al. Biol Psychiatry, 2012.

ESQUIZOFRENIA
En otro estudio se descubrió un aumento en el riesgo de psicosis en los adultos que habían usado marihuana durante su adolescencia y que tenían una variante específica en el gen catecol-O-metiltransferasa (COMT), una enzima encargada de degradar toda una clase de neurotransmisores que incluye a la dopamina y la norepinefrina. También se ha demostrado que el uso de marihuana puede empeorar el curso de la enfermedad en pacientes que sufren de esquizofrenia. Como se mencionó previamente, el uso de marihuana también puede disparar un episodio de psicosis aguda en personas que usan marihuana y que no tienen esquizofrenia, esto puede ocurrir especialmente con dosis altas de marihuana, aunque este efecto se desvanece a medida que la droga disipa en el cuerpo.
La influencia que tiene el uso de marihuana durante la adolescencia en los casos de psicosis ya siendo adultos es afectada por ciertas variaciones genéticas. Esta figura muestra que las variaciones en un gen pueden afectar la disposición a desarrollar una psicosis como adultos, después de haber sido expuestos al cannabis durante la adolescencia. El gen COMT gobierna una enzima que degrada la dopamina y otros químicos en el cerebro involucrados con la esquizofrenia. El gen para esta enzima viene de dos formas: Met y Val. Las personas con una o dos copias de la variante Val tienen una tendencia más alta de desarrollar una esquizofrenia si usan cannabis durante su adolescencia (ver tabla). Aquellas personas que solo tienen la variante Met no son afectadas por el uso de cannabis. Fuente: Caspi et al. Biol Psychiatry. 2005.

SUICIDIOS
También se han reportado otras conexiones, menos consistentes, entre el uso de marihuana y la depresión, la ansiedad, los pensamientos suicidas en adolescentes y los trastornos de personalidad. La marihuana también ha sido relacionada con el síndrome amotivacional, definido como una disminución o falta de empeño o motivación de participar en actividades que son típicamente gratificantes. Debido a la función que tiene el sistema endocanabinoide en la regulación del ánimo y la gratificación, es lógico deducir que ese vínculo existe a raíz de cambios cerebrales, pero es necesario realizar más investigaciones para confirmar esto y entenderlo mejor.

National Institute on Drug Abuse / Advancing Addiction Science
 


CONSECUENCIAS DE LA MARIHUANA
Agudas (presentes bajo la influencia de la droga)
·         Deteriora la memoria a corto plazo
·         Disminuye la atención, el juicio y otras funciones cognitivas
·         Perjudica la coordinación y el equilibrio
·         Aumenta el ritmo cardiaco
·         Ansiedad, paranoia
·         Psicosis

Persistentes (continúan después de estar bajo la influencia, pero no son necesariamente permanentes)
·         Perjudica el aprendizaje y la coordinación
·         Problemas al dormir

Empedernidas (efectos que se acumulan después del uso repetido de la droga)
·         Riesgo a la adicción
·         Pérdida parcial del coeficiente intelectual
·         Riesgo más alto de sufrir de tos crónica, bronquitis
·         Riesgo más alto de desarrollar esquizofrenia en personas con una predisposición genética*
·         Potencialmente un riesgo más alto de ansiedad, depresión y síndrome amotivacional*
 


OPINIÓN
POR DELANTE Y POR DETRÁS

Según ha informado recientemente Europa Press, “el consumo de cannabis puede triplicar el riesgo de sufrir enfermedades mentales en los individuos vulnerables al consumo de esta sustancia, según ha mostrado un estudio publicado en la revista 'Lancet Psychiatry Journal', que, además, avisa de que la marihuana puede aumentar el riesgo de sufrir un episodio psicótico en personas vulnerables a este consumo”. Unos datos que, según ha avisado el presidente de la Sociedad Española de Patología Dual (SEPD) y Psiquiatra del Hospital Gregorio Marañón de Madrid, Nestor Szerman, deberían "preocupar" a los españoles, teniendo en cuenta, como señala la citada agencia, que “en España hay una ‘gran prevalencia’ de consumo y que, incluso, están proliferando clubes cannábicos que difunden la idea de que el cannabis es ‘inocuo’ y que tiene ‘efectos beneficiosos’”. Lo que el Sistema no consigue de una manera… lo consigue haciéndonos creer que es “contracultural”. Y, como somos tan vulnerables y tan “progres”, pues… toma ya. Por delante o por detrás, la embestida es la misma

EcoActivistas

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EL LIBRO “Wilhelm Reich. Inspirador de rebeldía” http://vidasana.org/noticias/el-libro-wilhelm-reich-inspirador-de-rebeldia Jueves 21 de Diciembre de 2017, 12:49-/-21-12-2017 VidaSana

Jesús García Blanca acaba de publicar “Wilhelm Reich. Inspirador de rebeldía” vía Cauac Editorial Nativa. Se trata de un libro que explora y aclara la fecunda e irredenta obra de este personaje cuyo mensaje sigue vigente en la actualidad.


Jesús García Blanca (La Línea, Cádiz, 1960) es escritor, investigador social y educador. Hace veinte años que viene analizando temas de salud, ecología y educación desde una perspectiva crítica, solidaria y basada en la autogestión y la autorregulación. Ha colaborado con medios digitales de contrainformación y diversas revistas, como “Ekintza Zuzena”, “Mente Sana” o “Cuerpomente” y mantiene una colaboración habitual con “Discovery DSalud”. Es autor de “El rapto de Higea, La Sanidad contra la Salud” y -junto con el Dr. Enric Costa- de “Vacunas: una reflexión crítica”.

-¿Nos puedes explicar este libro a los que no lo hemos leído todavía?
-El libro quiere ser una introducción para aquellas personas que no conozcan a Reich o que solo conozcan aspectos parciales de su obra, una introducción que tiene en cuenta dos facetas muy importantes de Reich: por un lado, la coherencia política, social y científica que le complicó enormemente la vida; por otro, la compleja trayectoria de su labor que lo llevó a recorrer una gran cantidad de terrenos e incluso convertirse en pionero de muchas disciplinas. A partir de ahí, el libro se divide en tres bloques fundamentales: en el primero cuento su vida en un tono novelado pero absolutamente respetuoso con los hechos; en la segunda doy las claves de su trabajo abordando doce descubrimientos que hubieran podido -y que quiero creer que todavía pueden- cambiar el mundo; finalmente, abordo su legado tanto material como intelectual.

MAL DIFUNDIDA
-¿Por qué crees que era necesario? ¿Qué es lo que te ha llevado a escribirlo?
-La obra de Reich se ha difundido mal en todos los sentidos. En el caso particular del castellano la difusión ha sido muy irregular: se ha traducido solo una parte de sus libros, principalmente los dedicados a la psicoterapia, las traducciones son deficientes y la difusión en la red… caótica. En el mundo académico sigue siendo un maldito. Sus descubrimientos no se estudian en las carreras universitarias relacionadas con su trabajo: medicina, psicología, sociología o ecología. Y las publicaciones dedicadas a dar cuenta de su vida y su obra son muy escasas y ya desfasadas a lo que hay que añadir un lenguaje poco asequible. Yo conocí a Reich en 1977 y se convirtió en un autor esencial en mi vida, pero cuando alguien me preguntaba sobre él no sabía qué libro recomendarle. De modo que hace años que me planteaba la posibilidad de escribir yo ese libro. Y aquí está, tras muchos años de dudas y dos meses y medio de trabajo intensivo viviendo casi literalmente a pie de ordenador.

-Explícanos la vigencia del pensamiento de este hombre en el momento de confusión actual…
-Más que vigente, su pensamiento, su obra escrita, sus descubrimientos, son necesarios para comenzar a poner algo de armonía en esa confusión de la que hablas y que tiene que ver con las contradicciones del mundo moderno, con el alejamiento de la naturaleza, con el desprecio por conocimientos y formas de vida tradicionales, con la ruptura con lo trascendente. Reich exploró los misterios de la vida y descubrió claves de conexión con ella, caminos para sentirnos como parte del cosmos, respuestas para esas preguntas que nos asedian: por qué sufrimos, por qué hacemos sufrir, por qué el animal humano es capaz de generar tanta destrucción, por qué nos cuesta tanto comunicarnos con el exterior y con nuestro propio ser. La genialidad de Reich lo llevó a conectar los secretos del origen de la materia con el sentido de la vida. Creo que es imposible leerlo, conocerlo, sin que nuestras convicciones, esas que nos han inculcado las estructuras de poder que dominan el mundo, se vean sacudidas poderosamente.

LUMINOSO
-¿Cuáles son sus partes más “claras”?
-Hay sin duda un Reich que más que claro es luminoso. Es el Reich que contra viento y marea se pregunta por la naturaleza, por la vida, por el cosmos y cada respuesta que obtiene impulsa otro puñado de preguntas y así continúa incansablemente, a pesar de los obstáculos, de los ataques, de la incomprensión, de la persecución intelectual y vital que sufrió. Sesenta años después, esas respuestas y esas preguntas están ahí, como una luz que nos ayuda a seguir investigando, explorando, anhelando conocernos. Por eso un apartado del libro se titula: "Doce descubrimientos que podrían haber cambiado el mundo", porque podrían haberlo hecho y aún pueden hacerlo si nos lo proponemos. Reich depositó la tarea en "los niños del futuro", pero para que esas futuras generaciones sean capaces de "limpiar el caos" tenemos que comenzar a devolverles la libertad, y eso significa una batalla crucial contra las herramientas de dominación, contra toda institución que juegue un papel en la fabricación de niños dóciles que se convertirán en adultos obedientes e indolentes.

-¿Y las más oscuras?
-Las zonas oscuras de Reich son en su mayor parte fruto de la difamación y la persecución. Es cierto que tenía una fuerte personalidad, que la claridad con la que veía las cosas lo llevaba a veces a encolerizarse con quienes a su alrededor demandaban de él una protección constante. La sinceridad con la que se expresa en sus diarios puede resultar a veces ofensiva. Y desde luego no le faltaron enemigos debido a su empeño -en ocasiones teñido de ingenuidad- por analizar y combatir las estructuras de poder. No he escondido estos y otros posibles defectos; no quería trasmitir una imagen idealizada. He procurado ser lo más riguroso posible tanto con su peripecia vital y sus relaciones humanas… como con su trabajo científico, interviniendo lo menos posible y aportando elementos que entusiasmen a los lectores sin impedirles que se formen su propia opinión.

LA NATURALEZA
-¿Debemos volver a mirar la Naturaleza como lo hacía el autor?
-Sin duda. Como he dicho antes, hemos roto nuestros lazos con la naturaleza. El dogma del progreso nos ha atrapado en un mundo deshumanizado, dominado por la tecnología y por la negación de nuestra parte animal. Pero mirar la naturaleza no es volver al pasado. Los conceptos de progreso y retroceso son tramposos. Ni el progreso nos conduce a la felicidad o a la armonía, ni recuperar lo salvaje es volver atrás, sino una reconexión con lo que nos rodea. Y esto que parece pura filosofía abstracta se puede concretar de modo muy sencillo, en la estela de Reich: partos desmedicalizados, crianza consciente, autorregulación, un concepto de salud holístico que no luche contra la enfermedad sino que comprenda los procesos vitales... En términos de Reich, poner fin al acorazamiento que nos impide relacionarnos con nosotros mismos y con los demás.

-¿Por qué deberíamos seguir siendo rebeldes cuando tantos movimientos “rebeldes” han acabado siendo más un problema que una solución?
-Parto de la idea de que vivimos en un mundo que no nos gusta, un mundo que niega lo espontáneo, lo vital, la libertad y la felicidad. Ser rebeldes en este contexto supone una señal de salud mental y emocional además de un imperativo ético. Desde esa perspectiva, el ciudadano que se adapta, que obedece, que hace lo que hay que hacer y dice lo que hay que decir y piensa lo que hay que pensar… es lo que podríamos calificar de "enfermo". Y ese es el sentido que le doy a la palabra rebeldía desde el título mismo del libro. Reich inspira rebeldía porque pone en evidencia la dominación, porque nos dio los detalles del modo en que se ejerce y, lo más importante, claves para luchar contra ella. No dudo que ciertos movimientos considerados rebeldes han fracasado o incluso han servido y sirven para perpetuar la dominación y por tanto el sufrimiento de la gente y de los pueblos, por eso es tan importante conocer a Reich y entender que no se trata de desgastarse en cambios políticos sino de ir a la raíz y proteger la vida desde el comienzo.

Pedro Burruezo
 


UN LIBRO CLARIFICADOR
REICH, UNA OBRA CALEIDOSCÓPICA Y FASCINANTE
“Wilhelm Reich, inspirador de rebeldía” quiere ofrecer a los lectores la posibilidad de conocer a este personaje excepcional y dejarse hechizar por él y por una obra caleidoscópica y fascinante que abarca todos los misterios de la vida. El descubrimiento clave de Reich, que lo llevó a replantear toda su labor como psiconalista y a abrir puertas a múltiples caminos aún inexplorados, fue la presencia constante de la energía de la vida fluyendo en todas partes y conectando cada ser vivo con el cosmos.

Contacto: keffet@gmail.com
Web: http://saludypoder.blogspot.com
www.cauac.org

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BIOCULTURA INFO 72 Ya disponible http://vidasana.org/noticias/biocultura-info-72-ya-disponible Jueves 21 de Diciembre de 2017, 12:11-/-21-12-2017 VidaSana


El nuevo BioCultura Info ya está disponible. Irá como suplemento, en papel, en el The Ecologist nº 72, el correspondiente al trimestre de invierno 2018. Incluye muchas entrevistas:  Rita Peña (La Aldea Biomarket de A Coruña), Carlos Martínez (www.somnatur.com), Ramón Mampel (Punt de Sabor, València), Adriana Blancafort (Probioceram), S. González y G. Martín (La Verdera), Julián Gómez-Cambronero (autor de “Lo que el medio ambiente puede hacer por ti”), Lucho Iglesias (“Cambio Permanente”), Nae Vegan (calzado vegano), BioTerra (almendras ecológicas), Mercedes Sirvent (turrones ecológicos, Lopetes Artesanos), Beatriz Calvo (Ecocentro TV), J.M. Rodríguez, Jesús Lázaro (Bodega Adrada Ecológica de Ribera del Duero), José Fermín Asiaín (distribuidor de arándonos ecológicos), Patricia Restrepo (eliminar la candidiasis con la dieta), La Cuba (higos “bio” deshidratados), Enrique Cat (Nostoc Biotec), Mercedes Guerrero (Maruxas, galletas de nata ecológicas)… Para estar bien “al loro” de todo lo que acontece en el sector “bio”.
Para descargártela, pincha en la imagen inferior.

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LOS ENGARCES DE LA BELLEZA http://vidasana.org/noticias/los-engarces-de-la-belleza Jueves 21 de Diciembre de 2017, 08:44-/-21-12-2017 VidaSana Música y poesía engarzadas para corazones inquietos
Por  El Aprendiz de Sufi (pincha en la imagen)
 
  

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EL MANIFIESTO Por edificios con consumo casi nulo http://vidasana.org/noticias/el-manifiesto-por-edificios-con-consumo-casi-nulo Miercoles 20 de Diciembre de 2017, 11:50-/-20-12-2017 VidaSana 62 entidades públicas se han adherido al Manifiesto por la Eficiencia Energética promovido por la Plataforma Española de Edificación Passivhaus. Ayuntamientos y gobiernos autonómicos, pese a adolecer aún de normativas específicas, son las instituciones más activas en su apuesta por la edificación pasiva. La Oficina de Cambio Climático del Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente se ha sumado al manifiesto.
 


La Plataforma Española de Edificación Passivhaus (PEP), asociación sin ánimo de lucro que engloba a profesionales, empresas y personas con inquietudes y conocimientos en el campo de la eficiencia energética en la edificación, anuncia que 2017 se cierra con la adhesión de 62 entidades públicas al Manifiesto por la Eficiencia Energética “Vivir mejor consumiendo menos energía” promovido por la plataforma para fomentar e impulsar el compromiso de las administraciones públicas españolas con el avance hacia un parque inmobiliario basado en Edificios de Consumo Casi Nulo (ECCN).

LA BRECHA
Como explica Adelina Uriarte, presidente de PEP, “haber llegado a este nivel de adhesión al manifiesto es un hito muy importante pero aún queda mucho por hacer. Es necesario que se amplíe y formalice el compromiso por parte de las administraciones públicas y de los agentes políticos para impulsar los ECCN y defender las buenas prácticas en construcción energéticamente eficiente. La ambigüedad de la definición formal de ECCN que ha hecho recientemente la Administración Central crea una brecha que impide avanzar en el cumplimiento de las exigencias europeas en materia de construcción sostenible. Es fundamental que todos los implicados en el proceso estén comprometidos y alineados con el objetivo final de la máxima eficiencia energética en la edificación y rehabilitación de edificios”.
El objetivo de cara a 2018 es seguir trabajando para que se modifique la última definición* de ECCN realizada por el Gobierno Central y se aproxime lo más posible a los estrictos límites que establece el estándar Passivhaus, uno de los más completos y exigentes del mundo en edificación energéticamente eficiente: una demanda de energía para calefacción y refrigeración menor o igual a 15kWh/m² al año; una demanda de energía primaria menor o igual a 120kWh/m² al año; y la práctica ausencia de infiltraciones de aire en el interior de la vivienda o edificio (menor o igual a 0,6 renovaciones por hora).

AYUNTAMIENTOS Y CC.AA.’s
De las 62 entidades públicas españolas que se han adherido al Manifiesto promovido por PEP para extender el compromiso de las administraciones en el avance del cumplimiento de las exigencias europeas en materia de construcción de edificios más eficientes y menos contaminantes, y abogado por la introducción del estándar Passivhaus en sus políticas, 38 son consistorios. A ellos se suman 16 diferentes agencias y oficinas de varios gobiernos autonómicos y 8 entidades más sumando colegios oficiales, fundaciones y asociaciones.
Pese a que PEP ha intensificado su programa de relaciones institucionales divulgativas de cara a concienciar al Gobierno Central de la necesidad de ser más ambicioso en todo lo referente a la edificación de consumo casi nulo, la plataforma alerta de que se aprecia cierto inmovilismo hacia la posibilidad de modificar la actual definición de ECCN. Como explica Uriarte, “los encuentros institucionales propiciados en los últimos meses desde la plataforma han logrado que la Oficina de Cambio Climático del Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente se adhiera abiertamente al manifiesto. Con ellos hemos organizado además la 1ª Mesa Redonda Nacional sobre el futuro de la construcción sostenible. Ha sido un avance clave, que nos da impulso para seguir avanzando en esta vía“.
En este sentido, la plataforma continúa trabajando en una 2ª Mesa Redonda Nacional sobre el futuro de la construcción sostenible y un calendario tanto de nuevas sesiones formativas de carácter institucional con diferentes ministerios como de jornadas de formación para técnicos de las distintas administraciones. Durante los últimos meses PEP ha organizado distintas jornadas alrededor de la geografía española para concienciar y formar a técnicos de la administración -local, regional y central- sobre la necesidad de promover la construcción y rehabilitación altamente eficiente. Así mismo, se han firmado varios convenios con diferentes instituciones y universidades de todo el país. Más de un centenar de representantes de distintas administraciones han formado parte de estas iniciativas.
En paralelo, y continuando su labor previa en este sentido, PEP está desarrollando convenios de colaboración con diferentes instituciones educativas y departamentos de formación con el fin de explicar a maestros y educadores por qué es importante apostar por los ECCN y conseguir que este concepto forme parte del proceso educativo, algo fundamental para avanzar, como sociedad, hacia la máxima eficiencia energética de nuestros hogares y edificios, tanto de uso público como privado.

Redacción

 


(*): Disposición adicional segunda. Edificios de consumo de energía casi nulo.
1. A más tardar el 31 de diciembre de 2020, los edificios nuevos serán edificios de consumo de energía casi nulo, definidos en la disposición adicional cuarta del Real Decreto 56/2016, de 12 de febrero, por el que se transpone la Directiva 2012/27/UE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2012, relativa a la eficiencia energética, en lo referente a auditorías energéticas, acreditación de proveedores de servicios y auditores energéticos y promoción de la eficiencia del suministro de energía.
2. Los edificios nuevos que vayan a estar ocupados y sean de titularidad pública, serán edificios de consumo de energía casi nulo después del 31 de diciembre de 2018.
3. Los requisitos mínimos que deben satisfacer esos edificios serán los que en cada momento se determinen en el Código Técnico de la Edificación.

 

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THE ECOLOGIST Nº 72 Adicciones II… Se acabó la fiesta http://vidasana.org/noticias/the-ecologist-n-72-adicciones-ii-se-acabo-la-fiesta Miercoles 20 de Diciembre de 2017, 11:26-/-20-12-2017 VidaSana El número 72 de The Ecologist, el que corresponde al primer trimestre de 2018, es el segundo monográfico dedicado al tema de las adicciones en la historia de la revista, principalmente a las sustancias estupefacientes. En este caso, el subtítulo es bien significativo: “Se acabó la fiesta”. El monográfico ilustra todo el dolor que existe tras las adicciones y que no solo lo padecen los adictos y sus familiares: el anhelo del control del tráfico de estupefacientes provoca guerras, invasiones, desplazamientos masivos… Las drogas también aletargan a los grupos más insumisos.
 


Los artículos de este número, textos realmente contundentes, no dejan lugar a dudas: al Sistema le interesa mucho una población desconectada, aletargada, sumisa. El tráfico de drogas ilegales, y el consumo de drogas legales, por si fuera poco, conllevan mucho sufrimiento. El dolor que sufren los adictos, el de sus familiares más directos e indirectos, el de una sociedad vendida a la ilusión de Maya (lo ilusorio en un lenguaje espiritual) y alejada de la verdadera realidad…  El monográfico también contiene artículos certeros sobre chamanismos de corta y pega con el fraude de la ayahuasca, artículos sobre la patología dual (sufrir la adicción y, al mismo tiempo, una enfermedad psiquiátrica), adicciones y violencia de género y social, narcopisos en BCN, las drogas en primera persona, pandemia de opiáceos en USA (que está entrando en Europa), comorbilidad (adicciones y patologías mentales), marihuana y psicosis, adicciones y salud (física y mental), el negocio de la droga, el “caballo” que vuelve a galopar por la calle… Se acabó la fiesta y el “buen rollito” en torno a un tema que causa demasiado dolor en el mundo para que sigamos mirando hacia otro lado. Esto es también ecología. Ecología profunda es vivir en armonía con la Tierra y las drogas destruyen radicalmente esa armonía: da igual que sea un canuto, coca, adicción al alcohol, opiáceos (legales o ilegales) o adicciones al juego, a la tecnología…
Si quieres este monográfico en tu casa, lo puedes adquirir por 5 euros, gastos de envío incluidos. Te lo enviamos por correo. Haz un ingreso de 5 euros en cualquiera de estas dos cuentas.
Triodos Bank 
ES20 1491 0001 20 1009235324
“laCaixa” 
ES44 2100-0805-81-0200645365

 Luego, envías un email a publicidad@theecologist.net diciendo que has hecho el ingreso y dándonos tus datos postales para el envío. Y en dos o tres días lo tienes en tu casa.

 Redacción
http://​www.theecologist.net

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ECOCENTRO TV El recogimiento zen con Carmen Monske http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-el-recogimiento-zen-con-carmen-monske Miercoles 20 de Diciembre de 2017, 09:16-/-20-12-2017 VidaSana


De nuevo el zen, ese recogimiento profundo de la mente, vuelve a tendernos un Hilo de Ariadna, en esta ocasión de la mano firme y sencilla de una maestra zen alemana que vive entre nosotros desde el año 1962 enseñando ese “Ser de Dios que es mi propio ser”: Carmen Monske. Beatriz Calvo nos hace llegar su sabiduría con sus entrevistas tan “enteras”.

Carmen Monske se formó con los maestros Willigis Jäger y Robert Aitken y alimentó la luz del despertar con el aceite de toda una vida profundizando en el zazen y en el koan como llaves maestras que abren la puerta a nuestra naturaleza más profunda. Esa realidad verdadera que nos convoca más allá del más allá hasta la consumación última. Palabras sabias para tiempos complejos.

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PECADO DE OUTONO Cuando pecar es un placer saludable http://vidasana.org/noticias/pecado-de-outono-cuando-pecar-es-un-placer-saludable Martes 19 de Diciembre de 2017, 09:24-/-19-12-2017 VidaSana Pecado de Outono es el proyecto de Anabel Dacosta y José Feijoó Gago. Castaña fresca y seca, harina de castaña y picón de castaña son los productos que comercializan desde Riós, un pueblo del interior de Ourense, de gran fama por sus castaños centenarios. Participan en cada edición de BioCultura y Anabel asegura que esperan con ganas la celebración de BioCultura Coruña.
 


La gallega lleva 16 años vinculada a la cooperativa ecológica Verín Biocop pero siempre tuvo la motivación de crear algo propio: “He dedicado toda mi vida al sector ecológico pero quería embarcarme en mi proyecto. Siendo la producción de castañas tan importante como es en Galicia no había nada en ecológico, ni ninguna empresa transformadora”. Dacosta, licenciada en Biología, nunca se planteó hacerlo de otra manera que no fuese en ecológico, porque “no podía ser de otra manera. Estudié Biología y entiendo que la única forma de hacer las cosas es respetando el entorno que nos rodea”. Hace años que decidió hacer un cambio poco común: de la ciudad al campo, una decisión que en su entorno fue cuestionada. “Mis padres al igual que mucha gente de su generación huyeron del rural buscando prosperidad en la ciudad. Yo quise volver al rural y esto choca”.

CASTAÑA DE TODAS LAS FORMAS
Asegura que la castaña fue parte fundamental de la alimentación gallega durante años. Y que alcance la posición que tenía es difícil. Apostaron por recuperar las pilongas, que son castañas deshidratadas, y están teniendo mucho éxito. “La gente ha comenzado a dar valor a los productos elaborados a partir de castaña como las mermeladas, la cerveza, la harina, pastas, incluso hay licor elaborado con castaña”, sostiene; y agrega que la harina de castaña no contiene gluten y es una harina muy apta para repostería, lo que no ocurre con otras harinas. Además tiene muchos nutrientes.

RECUPERANDO CASTAÑOS ABANDONADOS
Un castaño tarda 20 años en crecer, así que decidieron recuperar árboles que estaban abandonados. “Nos ponemos en contacto con los dueños para pedirles permiso y a cambio cuidamos los árboles, los recuperamos porque en muchos casos están enfermos, limpiamos la finca… Hay ejemplares de más de 300 años”. En estos momentos trabajan con unos 300 árboles. Dacosta explica que el cambio en el clima está afectando a la producción de castaña. “Este año por la sequía la recogida de la castaña se adelantó un mes. Después tuvimos que interrumpirla y comenzarla más tarde, pero ha sido una temporada muy mala. La castaña ha salido con mucho bicho”.

Tamara Novoa
 


Más info
Móvil y WhatsApp: 659 499 570
Camiño Igrexa, 50 - 32611 - Riós (Ourense)
www.facebook.com/Pecado-de-Outono-1

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SOUTO DA TRABE Reivindicando el fruto gallego por excelencia: la castaña http://vidasana.org/noticias/souto-da-trabe-reivindicando-el-fruto-gallego-por-excelencia-la-castana Martes 19 de Diciembre de 2017, 09:08-/-19-12-2017 VidaSana Las hermanas María Jesús y Raquel Barreira están al frente de la empresa gallega Souto da Trabe. La castaña es la gran protagonista de sus productos, ambas decidieron poner en valor un fruto de gran calidad muy común en el interior de Ourense. Llevan cuatro años liderando este proyecto y ya han participado en varias ediciones de BioCultura. Por supuesto, no faltarán a la cita gallega. Mermelada de castaña, crema de castaña con chocolate, crema de castaña con boletus, castaña en almíbar… Sabor de otoño.

-¿Por qué decidisteis apostar por productos elaborados con castaña?
-Nosotras somos de Verín, un lugar en el que abundan los castaños. Hemos convivido siempre con la castaña y sabemos que es un producto de altísima calidad al que no se le daba el valor que tenía. Nuestros abuelos recolectaban y vendían la castaña fuera. Aún, hoy en día, llegan camiones enormes para llevarse la castaña. Nosotras con Souto da Trabe queremos reivindicar la castaña en Galicia.

LA TRADICIÓN
-¿Hay mucha tradición castañera en Galicia?
-Desde luego… Antes de que se introdujese la patata, la castaña se utilizaba para todo: guisos, asados… Era el acompañante por excelencia.

-Habéis apostado por combinar la castaña con hortalizas…
-Efectivamente, tenemos mermelada de castaña e higo, castaña y calabaza, castaña y boletus y castaña y chocolate. A excepción de este último, que lo importamos de comercio justo, el resto los producimos nosotros. La plantación de boletus funciona como antibiótico para el castaño  y a cambio el castaño le da fertilidad, hacen una simbiosis perfecta. Por otra parte, comenzamos a plantar calabaza porque la hoja le da nitrógeno a los castaños. Después fue cuando se nos ocurrió combinarlos y descubrimos que hacen un maridaje perfecto.

LA ELABORACIÓN
-¿Cuál es el proceso de elaboración de vuestros productos?
-Recogemos el producto entre octubre y diciembre lo ultracongelamos para que conserve todas sus características y valor nutricional. Las castañas antes de congelarlas las pelamos. Después, vamos utilizando según necesitemos por la demanda que tengamos y simplemente tenemos que someterlos a un proceso de cocción en el que utilizamos aromas naturales y azúcar de caña. Por último envasamos y listo para vender.

-¿A través de que canales vendéis vuestros productos?
-Distribuimos a tiendas ecológicas y gourmet; también a través de un distribuidor; y tenemos tienda online.

-¿Cómo aconsejáis preparar estos productos elaborados con castaña?
-La castaña con boletus combina muy bien con carnes a la plancha, pastas, arroces y canapés. La castaña en almíbar va genial en ensaladas o guisos. Y la castaña con calabaza o higo por ser más dulce se presta a acompañar una tabla de quesos.

Tamara Novoa
 


 


Más info
www.soutodatrabe.com
A Trabe 8
32617- Vilardevos, Ourense
info@soutodatrabe.com
Tel. 
687 807 944

 

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CAECV​ Los alumnos de Fondó de les Neus clausuran la primera campaña de “Taller Bio” http://vidasana.org/noticias/caecv-los-alumnos-de-fondo-de-les-neus-clausuran-la-primera-campana-de-taller-bio Lunes 18 de Diciembre de 2017, 13:00-/-18-12-2017 VidaSana El CEIP Ntra. Sra. de las Nieves de la localidad alicantina de El Fondó de les Neus ha sido el centro educativo donde ha tenido lugar la clausura de la primera campaña “Taller Bio”, que se viene desarrollando desde inicios del presente curso escolar en diferentes colegios de las tres provincias de la Comunitat Valenciana.
 


Una actividad didáctica y formativa organizada por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV) y que ha contado con el apoyo de la Conselleria d’Agricultura, Medi Ambient, Canvi Climàtic i Desenvolupament Rural y el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural.
El CAECV y la Conselleria han considerado a la escuela como un lugar ideal para la enseñanza de la alimentación ecológica y entender la importancia de cuidar el medio ambiente; aprender qué es la agricultura y la ganadería ecológica; cómo podemos identificar los productos certificados y qué beneficios nos aporta.
En la jornada de clausura han estado presentes José Antonio Rico, agricultor ecológico y presidente del CAECV, y Víctor Gonzálvez, concejal de Agricultura del Ayuntamiento de El Fondó de les Neus y también productor ecológico, quienes han respondido de forma didáctica numerosas preguntas de los escolares y han participado con ellos en un interesante intercambio de opiniones.
El presidente del CAECV, además de felicitar al centro educativo y a los alumnos por su “formidable actitud” en el programa, ha afirmado que “en los colegios se educa a los niños en la edad clave en la que se están formando los hábitos alimentarios y de salud”, motivo principal que ha llevado al CAECV a poner en marcha esta iniciativa.
José Antonio Rico ha agradecido a la Conselleria el generoso apoyo prestado para desarrollar este programa y ha subrayado que “a través de los niños el mensaje llega a las familias. Desde el CAECV seguiremos apostando por lo que consideramos una educación bidireccional, de los niños a los padres y viceversa, y por una alimentación más sana para las familias”, ha confirmado el presidente del Comité.
El coordinador Técnico de la SEAE, Víctor Gonzálvez, quien forma parte del equipo de gobierno del Ayuntamiento de El Fondón de les Neus, también ha tenido palabras de felicitación para la directora del centro, los profesores y los alumnos, de los que resaltó su “fantástica participación, interés y comportamiento” en Taller Bio.
Víctor Gonzalvez, que además de concejal,es uno de los más relevantes profesionales y conocedores de la agricultura ecológica en nuestro país, ha afirmado que “promover la nutrición ecológica a través de las escuelas crea beneficios que se extienden más allá de las aulas y se convierte en un canal ideal para la participación de la comunidad escolar y la sociedad en general”.
Los CEIP donde se ha impartido “TallerBio” en la provincia de Alicante han sido: “Santa Catalina” de Pinoso, “Cervantes” de Monóvar, “Dr. Calatayud” de Aspe, “Pare Melchor” de Benissa, “San Francisco de Asís” Dolores, “Sant Cosme i Damià” de Llíber , “Azorín” de Monóvar , “Sanchis Guarner” de Ondara , “Puig Campana” de Finestrat , , “Alfonso Iniesta” de Banyeres de Mariola , “Jorge Juan” de Monforte del Cid, “Santísimo Cristo” de Gata de Gorgos , “Sant Roc” de Polop de la Marina , “Manuel Bru” de Benissa, “Virgen Pobre” de Xálo, “Benimantell” de Benimantell y “Ntra. Sra. de las Nieves” de El Fondón de les Neus.

Redacción

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SOCIEDAD ¿Cómo sería un mundo vegetariano? http://vidasana.org/noticias/sociedad-como-seria-un-mundo-vegetariano Lunes 18 de Diciembre de 2017, 12:47-/-18-12-2017 VidaSana El número de vegetarianos está subiendo en el mundo occidental, especialmente en los Estados Unidos, Europa y Australia. En otros partes del mundo el consumo de la carne va en aumento, como en India y China. ¿Pero qué sucedería si el planeta entero se hiciera vegetariano de la noche a la mañana? En este mundo ya no existirían filetes jugosos ni suculento chorizo. La nueva era de las verduras estaría a punto de comenzar. La infografía explica las posibilidades de este senario y explora las relaciones entre los carnívoros, el planeta y nuestra salud. Una publicación de www.medigo.com
 

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BANCAL ORGANIC FOOD Comer “bio” y local en Las Rozas http://vidasana.org/noticias/bancal-organic-food-comer-bio-y-local-en-las-rozas Lunes 18 de Diciembre de 2017, 12:30-/-18-12-2017 VidaSana

Olga García, presidenta de Mercado de San Lucas, está al frente de Bancal Organic Food, que ha abierto recientemente en Las Rozas (Madrid). Un restaurante exclusivamente “bio” que también apuesta por lo local.


-Explicadnos qué es Bancal Organic Food…
-Bancal es un paso más en el desarrollo de un proyecto gastronómico que comenzó en 2014 con El huerto de Lucas, uno de los primeros espacios toxic-free de España donde la gastronomía ecológica es la protagonista. Éste nació para visibilizar la importancia de cuidar lo que comemos y tener así una vida plena y, al mismo tiempo, cuidar nuestro entorno. Con Bancal queremos acercar este concepto a Las Rozas, salir de Chueca e ir llegando cada vez a un público más amplio.

LAS ROZAS
- ¿Por qué en Las Rozas, por qué ahora? ¿El público ya está maduro?
-Las Rozas es uno de los municipios de España con un mayor compromiso con el consumo de productos ecológicos desde hace más de dos décadas, pero carecía de propuesta de restauración “eco”. Por ese motivo, nos pareció que era el sitio idóneo para Bancal.  Junto con el público del noreste de Madrid, que ya apostaba por este tipo de alimentación y que valora positivamente tener un espacio gastronómico donde los platos se elaboran con productos certificados, también valoramos la idea de llegar a  las personas que trabajan en la zona y quieren comer sano.  
 

- ¿De dónde surge el interés por el sector ecológico?
-Nuestra apuesta por lo ecológico nace de la idea de que la alimentación es la primera forma de cuidar de nuestra salud y de la salud del planeta. En cuanto al consumidor hemos detectado dos modelos, el que comienza a consumir “eco” por motivos de salud o el que lo hace por una vocación más vinculada al cuidado del medio ambiente. Lo más interesante es que ambos perfiles, en el momento en que empiezan a conocer más a fondo el mundo “bio”, suelen quedarse.

LOS PROVEEDORES
-¿Quiénes son y de dónde proceden vuestros principales proveedores?
-Nuestros proveedores son productores ecológicos que cuentan con certificación,  además priorizamos  que sean de cercanía para apoyar a la economía local. Con el aumento de la producción ecológica de los últimos años, cada vez es más fácil encontrarlos. También hay una oferta más variada y vemos que el productor está más concienciado con la necesidad de certificar el producto.

-¿Hay una importante apuesta vegana?
-Más que vegana, vegetariana, aunque tenemos platos veganos, claro. La idea es ofrecer una propuesta diferente dentro de una carta en la que tienen cabida todos los gustos. Nuestra naturaleza sostenible nos empuja a transmitir la necesidad de reducir el consumo de carne. La filosofía de Bancal se centra en ofrecer sabores de siempre con recetas de hoy en clave “eco” por lo que se pueden encontrar desde calabacines rellenos de boloñesa con fritada de boniato a una tarta hortelana rellena de manzana o pizzas artesanales para compartir. Para nosotros es importante contar con una propuesta diversa que invite a la gente a disfrutar con la comida.

LOS PRECIOS
-¿Y todo a precios asequibles? ¿Qué precios? ¿Nos puedes detallar?
-En nuestra carta se pueden encontrar platos que oscilan entre los 9 y los 15 euros. Hay solo dos platos que salen del rango: el entrecot y la lubina salvaje. Pero puedes tomar un delicioso falafel elaborado al estilo tradicional por solo 9,50 euros o una hamburguesa de remolacha y mijo por 14 euros. El menú también tiene un precio muy accesible y cuenta con 3 opciones de primeros y segundos, bebida, café o postre por 14,90 €.

-¿Por qué ese nombre?
-Un bancal es un espacio acondicionado por las personas para destinarlo al cultivo; en otras palabras, podría decirse que es una forma de crear un huerto. Nos parecía un buen nombre para un restaurante que aboga por lo ecológico, natural y que tiene por referencia a El huerto de Lucas.

LO “BIO”
-¿Cómo veis el sector “bio” en la actualidad?
-Es un gran momento para el sector ecológico; es más, se podría decir que es el momento con mayor visibilidad, al menos en España, que está pasando de ser un productor-exportador a tener cada vez más consumidores. Cada vez hay más gente que demanda este tipo de productos, más saludables y libres de tóxicos, hormonas y antibióticos. Es más, hay  una gran mayoría que, tras descubrir la alternativa “eco”, no quiere volver a lo “convencional”.

-¿En qué medida BioCultura Madrid ha hecho crecer el consumo interno en la Comunidad de Madrid?
-BioCultura hace una labor muy importante de divulgación y visibilización del mundo “eco”. Desde nuestro punto de vista, proyectos como este han logrado que la demanda de productos ecológicos se dispare en España en los últimos años y han contribuido a crear conciencia de que el mundo puede ser de otra manera.

P. Bolaño
 


EL FUTURO
GASTRONOMÍA ECOLÓGICA
-Habladnos de cómo veis el futuro de la gastronomía ecológica…
-En realidad, el futuro de la gastronomía es lo ecológico. Comer bien, comer saludable, van a ser exigencias mínimas de los clientes en muy poco tiempo. En los últimos años se está consolidando no como una tendencia ni como una moda, sino como un paso más hacia la recuperación de la alimentación como eje de una vida saludable. Lo vimos con la agricultura, con los grupos de consumo, las tiendas y supermercados y ahora con la restauración.



Más info
Calle Chile, 10
28290 Las Rozas, Madrid
Teléfono: 916 30 12 84 
www.restaurantebancal.es

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OPINIÓN OMC o por qué la agricultura y la alimentación no pueden “negociarse” como un fondo de pensiones... http://vidasana.org/noticias/opinin-omc-o-por-que-la-agricultura-y-la-alimentacion-no-pueden-negociarse-como-un-fondo-de-pensiones Lunes 18 de Diciembre de 2017, 12:24-/-18-12-2017 VidaSana Miguel Blanco, Secretario General de COAG, nos alerta de las consecuencias de dejar de luchar por la soberanía alimentaria de los pueblos... Con la globalización, el poder de las multinacionales es creciente y cada vez más monopolizador. Todo ello amenaza a los campesinos y campesinas del mundo entero y la alimentación de la ciudadanía. Según la FAO, en los últimos 15 años se ha retrocedido en superficie agraria útil, y una cuarta parte de la superficie agraria mundial ha perdido su potencial productivo por degradación y desertificación. Todo gracias a una agricultura industrializada con cada vez menos humanidad.
 

Si bien el contexto de un europeo es distinto del entorno de una mujer o un hombre de un país en desarrollo y la situación que afronta un agricultor de la vieja Europa parece situarse a años luz de las dificultades de un productor de África, Asia o América Latina, la pequeña y mediana agricultura comparten en el fondo los mismos problemas tanto en el Sur como en el Norte y, por tanto, deben ser afrontados en su conjunto. Las políticas actuales, desde el punto de vista financiero, económico, comercial y empresarial, tienen gran influencia para todos los habitantes del medio rural. Las multinacionales agroalimentarias, junto con las financieras, biotecnológicas y grandes grupos de fondos de inversión, condicionan unos mercados cada vez más globalizados y, en particular, las políticas agrarias, arrastrándolas a la cada vez más radical desregulación que facilita sus negocios especulativos. Con la globalización, el poder de las multinacionales es creciente y cada vez más monopolizado. La Organización Mundial del Comercio (OMC), que del 10 al 13 de diciembre ha celebrado en  Buenos Aires su XI Conferencia Ministerial,  y los acuerdos bilaterales de liberalización comercial, como el que se negocia actualmente entre la UE y MERCOSUR, tienen como objetivo construir paso a paso un mercado “libre” y especulativo a nivel mundial, también en la agricultura y la alimentación, para llevar las producciones sin oposición alguna de un lugar a otro del mundo y localizarlas en el sitio que ofrezca el menor coste. Este principio entra en el reparto del trabajo a nivel internacional: cada zona del mundo (o la que pueda) se especializa en aquel sector que le permita producir a un menor coste respecto al resto sin importar los impactos sociales o medioambientales y vulnerando derechos humanos básicos, como el de la alimentación. Las políticas decididas en la OMC y los Tratados de Libre Comercio destruyen el modelo social y profesional de agricultura, mayoritario en España y en la UE, al tiempo que fomentan una agricultura especulativa, especializada por sectores y orientada a la exportación.
Un modelo comercial dominante que, por otra parte, se niega a reconocer que los recursos tierra y agua son limitados en un contexto marcado por el cambio climático. Y que además se están perdiendo a marchas forzadas como consecuencia de la expansión del urbanismo especulativo, las infraestructuras viarias y la desertización. Según la FAO, en los últimos 15 años se ha retrocedido en superficie agraria útil, y una cuarta parte de la superficie agraria mundial ha perdido su potencial productivo por degradación y desertificación. Esto deviene en una carrera especulativa de acaparamiento de tierras fértiles y de los recursos hídricos en países vulnerables por parte de los países desarrollados y las potencias emergentes. En la última década se han acaparado 80 millones de hectáreas de tierra, el 60% en África y otra buena parte en América del Sur, vinculadas a la sobreexplotación de agua del subsuelo. Paradójicamente, buena parte de dicha superficie no se está destinando a la alimentación de las poblaciones locales, sino a agrocombustibles, fibras textiles o monocultivos para la exportación, con enormes costes energéticos y ambientales por el transporte a largas distancias, que no se visibilizan en los cálculos de eficiencia. Cada día se hace más palpable la paradoja de una liberalización comercial que supuestamente debería beneficiar a las sociedades en su conjunto, generar riqueza y favorecer el desarrollo –o al menos eso argumentan quienes la promueven–, pero que en la práctica sólo beneficia a aquellos que manejan el comercio y destruyen los recursos naturales. Tal y como muestra el último Informe sobre el Comercio Mundial, “el 80% de las exportaciones de los Estados Unidos son gestionadas por el 1% de los grandes exportadores; el 85% de las exportaciones europeas están en manos del 10% de los grandes exportadores y el 81% de las exportaciones se concentra en las 5 principales empresas exportadoras en países en vías de desarrollo”.
No es difícil entender por qué el mercado mundial, en su amplitud, requiere grandes cantidades uniformizadas en cuanto a gusto, forma y duración. Hoy la UE, junto con los gobiernos, están depositando las decisiones sobre la agricultura y la alimentación en manos de las grandes transnacionales que actúan y dominan los mercados internacionales. Los ciudadanos estamos perdiendo la Soberanía Alimentaria, nuestro derecho a decidir sobre el modelo de agricultura y alimentación.
De ahí que, desde COAG, mantengamos que la agricultura y la alimentación no pueden seguir formando parte de las negociaciones y tratados de libre comercio en el seno de la OMC. No pueden ser tratadas como elementos especulativos de los mercados, al mismo nivel que fondos de pensiones, coches o microchips. Debe respetarse y recuperarse la Soberanía Alimentaria de los países, posibilitando un modelo de agricultura sano, sostenible, generador de vida y que respete el derecho innegociable a la alimentación en todas partes del planeta. Es en este contexto en el que COAG defiende el principio de Soberanía Alimentaria, como facultad legítima de los Estados para establecer sus propias políticas agrarias y de alimentación en base a estrategias de seguridad alimentaria, sostenibilidad de la producción y equilibrio respecto a la dependencia de los mercados globales. Ello implica la capacidad de proteger el mercado doméstico y el rechazo del dumping en las exportaciones agroalimentarias, resaltando la relación que tiene la importación de alimentos baratos desde países terceros con el debilitamiento de la producción y de la población agraria local. No se puede avalar un sistema de comercio que no valore a los productores de alimentos, que no respete sus derechos y que amenace su sustento, poniendo en riesgo su propia supervivencia. Es el sector agrario, y especialmente el modelo social de agricultura, el que paga la factura más cara. En el modelo alimentario de las multinacionales no caben las explotaciones agrarias familiares ni la producción de carácter social.
Debemos recuperar el carácter estratégico del sector agrario, como garante de una producción sostenible de alimentos. Aunque este planteamiento pudiera parecer obvio, durante los últimos años las políticas agrarias han estado buscando una legitimación al margen de la producción alimentaria, ya sea en la multifuncionalidad de la actividad agraria, en la protección medioambiental, en la orientación al mercado, en el desarrollo de las zonas rurales o en la necesidad de que la agricultura se adapte a los nuevos acuerdos de liberalización comercial. Aun así, desde COAG siempre lo hemos tenido claro: la esencia de nuestra labor es la producción de alimentos para la sociedad. Por este motivo, día tras día nos reafirmamos en un Modelo Social de Agricultura basado en el carácter social, la eficiencia y sostenibilidad de la actividad agraria, que conforman los hombres y mujeres del campo que trabajan directa y personalmente en sus fincas y granjas y que viven de su actividad, con la finalidad de producir alimentos sanos y seguros para la población. Un modelo que genera empleo y economía real en el territorio que más lo necesita, el medio rural, con el que está integrado y que, por lo tanto, no se deslocaliza.
Sería absolutamente imprescindible verificar el impacto de las aperturas comerciales, especialmente con el objeto de comprobar que se producen avances en materia de respeto al medio ambiente, en los derechos laborales y –sobre todo– en el desarrollo económico y social de la población local, y no solo de las grandes corporaciones locales o extranjeras como  sucede en la actualidad caso Para ello, resultaría obligatorio condicionar la apertura de los mercados europeos al cumplimiento de unos estándares mínimos en materia sociolaboral, medioambiental y sanitaria.
El diálogo, la transparencia y el respeto, así como la búsqueda de una mayor equidad con la vista puesta en criterios sociales y medioambientales, puede contribuir al desarrollo sostenible, a la seguridad alimentaria y a la mejora de los derechos de las los agricultores de todo el mundo, beneficiándose de todo ello también los consumidores europeos.

Miguel Blanco, Secretario General de COAG

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FUNDACIÓN VIVO SANO Un informe alerta del peligro del uso de pesticidas http://vidasana.org/noticias/fundacin-vivo-sano-un-informe-alerta-del-peligro-del-uso-de-pesticidas Lunes 18 de Diciembre de 2017, 11:04-/-18-12-2017 VidaSana En toda la UE se esparcen anualmente 400.000 toneladas de pesticidas y España es el país donde más se usan, con 78.000 toneladas al año, según Eurostat. Muchas de estas sustancias alteran el normal funcionamiento del sistema endocrino. La propia OMS advierte de que los sistemas actuales de evaluación del riesgo son inadecuados para sustancias disruptoras endocrinas. Virtualmente todos los ciudadanos están expuestos a ellas. La campaña Hogar sin Tóxicos de la Fundación Vivo Sano reclama a las autoridades españolas medidas urgentes para proteger la salud de la población, siguiendo el ejemplo de países como Francia o Dinamarca. El informe y la campaña, a cargo de Carlos de Prada, también son una firme apuesta por la agricultura ecológica.
 


El uso de pesticidas es hoy en día una práctica generalizada en la agricultura convencional, de tal forma que un alto porcentaje de los productos alimentarios que llegan a nuestras mesas tienen residuos de estas sustancias. Muchos de estos pesticidas son o pueden ser disruptores endocrinos, es decir, que pueden alterar el normal funcionamiento del sistema hormonal y afectar a la salud de las personas. La exposición humana a estas sustancias es generalizada. Las cifras reflejan la magnitud del problema: cada año se esparcen 400.000 toneladas de pesticidas en los 28 países de la UE. España es, según los últimos datos de Eurostat, el país donde más se usan los pesticidas, con 78.000 toneladas al año.

INFORME EXHAUSTIVO
Estos y otros datos ilustran el exhaustivo informe que acaba de publicar la Fundación Vivo Sano dentro de su campaña Hogar sin tóxicos bajo el título “Alimentos con residuos de pesticidas alteradores hormonales. Una grave amenaza para la salud consentida por las autoridades”. El documento es uno de los más completos elaborados hasta la fecha sobre este asunto. A lo largo de sus 259 páginas, resume lo que dicen innumerables informes científicos sobre cómo la población general está expuesta a estas sustancias a través de la alimentación, los efectos que pueden darse sobre la salud, o los graves fallos existentes en los sistemas oficiales de evaluación del riesgo, para finalmente proponer medidas que protejan de forma efectiva a la población. El informe incide especialmente en la ausencia de garantías que ofrece el actual sistema de seguridad alimentaria en relación a estas sustancias. La normativa establece unos límites máximos de residuo (LMR) y una ingesta diaria aceptable (IDA) que se basan en criterios oficiales obsoletos.

CARLOS DE PRADA
Como afirma nuestro buen amigo y  autor del documento, Carlos de Prada, responsable de la campaña Hogar sin tóxicos de la Fundación Vivo Sano, “los sistemas oficiales de evaluación del riesgo no solo no consideran el efecto cóctel que se produce en nuestro organismo al exponernos simultáneamente a varias de estas sustancias, sino que se basan en algunos criterios arbitrarios e incluso utilizan informes de los propios fabricantes de estas sustancias. A eso hay que añadir la existencia de conflictos de interés en algunos organismos encargados de la evaluación del riesgo. En definitiva, no se tiene en cuenta debidamente el grado de conocimiento científico actual sobre las sustancias disruptoras endocrinas, de modo que podemos estar exponiéndonos a unos niveles perfectamente legales de pesticidas presentes en nuestros alimentos… confiando en unas normas que pueden no darnos una seguridad real”.

NORMATIVA Y PRESIONES
También existe una desprotección legal desde el ámbito europeo, tal y como destacó la responsable de políticas de sustancias químicas de Ecologistas en Acción, Dolores Romano, durante la presentación del informe. “La regulación de los disruptores endocrinos en Europa está paralizada por la presión que ejercen los fabricantes de pesticidas sobre la Comisión Europea y sobre los gobiernos de varios países europeos”, denunció, “y en el mejor de los casos, pasarán años antes de que se regulen las sustancias activas más preocupantes”.
La propia EFSA, en su informe de 2014, admitía que el 64,7% de las mandarinas, el 60,5% de las naranjas, el 57% de las peras o el 26,6% de los pepinos contenían varios pesticidas diferentes a la vez en una sola pieza de fruta. “Sin embargo, las autoridades consideran oficialmente legal y sana esa contaminación porque entra dentro de los LMR, que han sido establecidos para cada sustancia aisladamente sin tener en cuenta que se sabe que los efectos de la mezcla podrían ser muy superiores”, argumenta Carlos de Prada.
Los efectos a los que han sido asociados las sustancias disruptoras endocrinas son numerosos, desde cánceres hormonodependientes (de próstata, de testículos, de mama) hasta trastornos del metabolismo como obesidad y diabetes, pasando por problemas reproductivos tanto en la mujer como en el hombre, enfermedades cardiovasculares, o problemas cognitivos y de desarrollo cerebral en los niños. La prestigiosa Endocrine Society atribuye a los pesticidas organofosforados, que son solo uno de los muchos tipos de pesticidas que podrían tener efectos de alteración hormonal, la pérdida de 13 millones de puntos de coeficiente intelectual en la población europea cada año, básicamente por la exposición prenatal a estas sustancias.

LA OMS
La OMS ya mostró, en un informe de 2012, su preocupación por la creciente carga de las enfermedades endocrinas en todo el mundo y excluía explícitamente los factores genéticos, dada la velocidad a la que han crecido estos problemas en los últimos 40 años. Según este organismo, es muy probable que el riesgo de estas sustancias disruptoras endocrinas haya sido ampliamente subestimado, puesto que “la inmensa mayoría de los productos químicos actualmente a la venta no han sido testados en absoluto” acerca de este tipo de efectos.
Además de los efectos en la salud, los pesticidas están ligados a un sistema de producción agrícola que también tiene otros efectos: reducción de la fertilidad del suelo, incremento de los costes para el agricultor, creación de resistencias en las plagas, reducción en el valor nutricional de los alimentos, contaminación de suelos y aguas subterráneas, pérdida de biodiversidad (sobre todo entre los insectos polinizadores), y un tremendo coste sanitario por las enfermedades asociadas al uso de estas sustancias. La Endocrine Society cifra este coste, solo para una clase de efectos y un grupo de sustancias, en unos 146.000 millones de euros al año.
Así las cosas, la campaña Hogar sin tóxicos de la Fundación Vivo Sano reclama a las administraciones públicas medidas urgentes para reducir la exposición de la población a los pesticidas disruptores endocrinos, medidas que giran en torno a tres ejes: correcta regulación, correcta información y agroecología.

UN PLAN NACIONAL
En el campo de la regulación, el responsable de Hogar sin tóxicos subraya la necesidad de un plan nacional que tenga el objetivo vinculante de reducir el uso de estas sustancias un 30% cada cinco años, así como de impulsar técnicas no químicas de control de plagas y apoyar decididamente la agricultura ecológica, tomando como referencia las medidas adoptadas por países de nuestro entorno como Francia, que ha puesto en marcha un ambicioso plan para reducir en un 50% el uso de pesticidas para el año 2025, o Dinamarca, que ha sido aún más exigente y ya ha reducido el uso de pesticidas en un 40% tan solo entre 2011 y 2015.
Dolores Romano también respaldó este tipo de medidas. “Desafortunadamente, la Unión Europea no va a prohibir a corto plazo el uso de los pesticidas que son disruptores endocrinos. Por ello, es necesario que los Estados miembros tomen medidas para limitar los usos de estos pesticidas, informar a agricultores y ciudadanos sobre los riesgos, y promover la agricultura ecológica”, afirmó.
Según Carlos de Prada, los ejemplos de Francia y Dinamarca demuestran que es totalmente factible emprender el camino hacia la agroecología y reducir el uso de pesticidas, y más en España, el país con más superficie de agricultura ecológica de la UE.

Redacción

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EL LIBRO “Esto no es normal” http://vidasana.org/noticias/el-libro-esto-no-es-normal Jueves 14 de Diciembre de 2017, 15:51-/-14-12-2017 VidaSana Producir carne vertiendo tóxicos al suelo y polución al aire… derrochando los bienes naturales es algo que, simplemente, no es normal. Lo dice Joel Salatin, uno de los granjeros orgánicos más célebres de USA. Sú ultimo libro nos explica cómo producir mucho de la forma más sostenible y sana. Lo edita Editorial Diente de León.

Joel Salatin, el granjero más polémico y activo de los Estados Unidos, defiende apasionadamente las pequeñas granjas, las cooperativas locales y el derecho a tener a otra opción fuera del paradigma de la agricultura industrial. Y lo hace de una manera brillante y amena que ilustra con las soluciones que ha encontrado en su propia granja: Polyface es una de las primeras granjas del mundo en demostrar que la producción ganadera basada en imitar a la naturaleza es el futuro de un sistema agrario realmente ecológico y eficiente.
Su último libro es un compendio de ideas, basadas en la práctica, sobre cómo hacer agricultura y ganadería sostenibles y poder alimentar a un gran sector de la población. La obra subraya la importancia de consumir alimentos sanos, ecológicos y estacionales, la necesidad de apoyar la agricultura local, el respeto al medio ambiente y el valor de vivir cerca de la naturaleza y de las personas que amamos.
En el prefacio, escrito especialmente por Joel Salatin para esta edición, dice: “El tipo de agricultura promovida en este libro es tan aplicable en las zonas costeras del Mediterráneo como lo es en el País Vasco, en América Central o en el extremo sur del continente americano. El alcance de la lengua española, legado de una cultura visionaria, llega ahora hasta mi corazón y nos conecta con la esperanza de una tierra sanada y un impulso agrario emprendedor”.
Joel Salatin (Wooster, Ohio, 1957) es una referencia para muchos de los nuevos granjeros en todo el mundo, a partir de su granja familiar, Polyface, en Virginia (Estados Unidos). Como conferenciante internacional, abandera la producción de alimentos no industriales en ese país. Granjero, inventor, polemista, libertario, religioso, periodista, lunático, graduado en literatura inglesa y hombre de profundos principios morales, colabora en revistas como Stockman Grass Farmer, Acres U.S.A. y Mother Earth News.

Redacción

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FILTROS VERDES Resultados satisfactorios http://vidasana.org/noticias/filtros-verdes-resultados-satisfactorios Jueves 14 de Diciembre de 2017, 15:47-/-14-12-2017 VidaSana Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Rey Juan Carlos (URJC), en colaboración con el Instituto IMDEA Agua y el Centro de las Nuevas Tecnologías del Agua (CENTA), corrobora que las plantaciones forestales son útiles como filtros verdes para eliminar fármacos y sustancias estimulantes de aguas residuales.

Los datos obtenidos presentan el alto rendimiento de estos sistemas de depuración de aguas, formados a partir de plantaciones forestales. En España más de 2,7 millones de personas viven en poblaciones de menos de 2.000 habitantes, en las cuales limitaciones económicas y técnicas dificultan la instalación de las tradicionales Estaciones Depuradoras de Aguas Residuales (EDARs). En este tipo de poblaciones es más viable realizar otros sistemas de tratamiento basados en procesos naturales como, por ejemplo, los humedales o los filtros verdes.
Los resultados obtenidos ponen de manifiesto que estos últimos constituyen también un sistema apto para eliminar, en la gran mayoría de los casos, los llamados contaminantes emergentes, como fármacos (analgésicos, antiinflamatorios, etc.) o estimulantes (cafeína). Respecto a los sistemas de tratamiento de aguas convencionales o EDARs, los porcentajes de eliminación de estas sustancias han sido en muchos casos superiores.
El sistema que se ha utilizado para este trabajo está formado por chopos (Populus alba) con una densidad de plantación de 10.000 árboles por hectárea. La instalación se ha hecho en la Planta Experimental de Carrión de los Céspedes (Sevilla), para depurar las aguas residuales de un edificio de oficinas. “Las aguas residuales generadas en las oficinas son tratadas previamente en un tanque imhoff, para que depositen sus sedimentos, y aplicadas después al filtro verde para su depuración”, explica María Leal, investigadora de la URJC y del grupo FILVER. “Para poder determinar la capacidad depuradora del sistema ha sido necesario muestrear el agua en diferentes compartimentos”, añade la investigadora.
El estudio ha comprobado que la mayor parte de la reducción de la contaminación se produce en los primeros 90 centímetros del suelo. Este hecho es debido, fundamentalmente, a la acción de los microorganismos y a la presencia de materia orgánica y arcillas, que interaccionan con los contaminantes.

NUEVOS SISTEMAS
Los filtros verdes están formados por una o varias parcelas, dimensionadas en función de las necesidades de depuración en cada ubicación. En ellas se instala vegetación arbórea que se riega con agua residual o depurada. Parte del agua aplicada se evapora, otra parte es captada por las raíces de los árboles y el resto se infiltra a través del suelo, recargando de esta manera el acuífero.
Algunos estudios realizados anteriormente han demostrado la eficacia de este sistema para eliminar o reducir el exceso de nutrientes de las aguas residuales. “Como hemos demostrado en otras investigaciones de nuestro grupo, los filtros verdes son capaces de contrarrestar la filtración de nutrientes (nitrógeno y fósforo) hacia el agua subterránea, fomentando su captación por parte de las plantas y los microorganismos, y su retención en el suelo”, explica la investigadora de la URJC. Sin embargo, hasta ahora ningún estudio había analizado su capacidad para eliminar contaminantes emergentes tales como fármacos, productos de cuidado personal o sustancias estimulantes como la cafeína o la nicotina.

PRESENCIA EN EL MEDIO 
La existencia de este tipo de contaminantes en las aguas está generando cierta preocupación por parte de las instituciones y la sociedad en general, por las consecuencias que pueden tener en la salud de la población y de los ecosistemas.
En este último trabajo del grupo FILVER se han analizado más de una decena de compuestos, entre los que se encuentran algunos analgésicos (acetaminofén, codeína y naproxeno), estimulantes (metabolito de la nicotina), antidepresivos (citalopram), antiinflamatorios (ketoprofeno) o la cafeína. La detección de estos contaminantes emergentes está siendo posible gracias al desarrollo de nuevas tecnologías con técnicas analíticas más precisas y sensibles.
Este estudio forma parte de dos proyectos de investigación financiados del por el Ministerio de Economía y Competitividad: FILVER+ y REAGUA2.

URJC/DICYT
Referencia bibliográfica
Martínez-Hernández, V., Leal, M., Meffe, R., de Miguel, A., Alonso-Alonso, C., de Bustamante, I., Lillo, J., Martín, I., Salas, J.J., 2018. Removal of emerging organic contaminants in a poplar vegetation filter. J. Hazard. Mater. 342, 482–491.
doi: https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2017.08.035

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UE Los ministros deciden perpetuar la sobrepesca http://vidasana.org/noticias/-ue-los-ministros-deciden-perpetuar-la-sobrepesca Jueves 14 de Diciembre de 2017, 15:41-/-14-12-2017 VidaSana

El Consejo de Agricultura y Pesca ha acordado de la UE los límites de capturas para el Atlántico y el Mar del Norte en 2018. La decisión se basa en la propuesta anual de la Comisión Europea, que incluye especies de interés comercial como bacalao, merluza, rape, cigala, lenguado, eglefino y jurel. Sin embargo, los ministros han decidido aumentar el número de stocks gestionados de manera sostenible de 44 a 53, una cantidad que ni detendrá la sobrepesca en la UE ni devolverá a niveles saludables las poblaciones de peces, como exige la Política Pesquera Común con fecha límite de 2020.
 


“Los ministros han avanzado con moderación, al pasar de fijar límites de capturas sostenibles para 44 stocks el año pasado a 53 para 2018”, afirma Lasse Gustavsson, director ejecutivo de Oceana en Europa. “Se está acabando el tiempo y esta cifra continúa siendo muy baja. El progreso conseguido hasta ahora es insuficiente de cara a cumplir con su obligación de detener la sobrepesca en todos los stocks pesqueros de la UE en 2020”.
Oceana ha publicado recientemente un estudio que demuestra los beneficios socioeconómicos de remontar el declive de las poblaciones de peces y devolverlas a niveles sostenibles. El PIB europeo podría incrementarse en casi 5.000 millones de euros, creando 92.000 empleos a tiempo completo en el sector de la pesca y afines.
Según la Política Pesquera Común (PPC), los Estados miembros deben detener la sobrepesca en todos los stocks en 2020, a más tardar. Un reciente informe de la Comisión Europea señala que solo 14 stocks atlánticos cumplen los objetivos de la PPC.

Redacción

 

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ECOFIBRA.ES Cómo potenciar el textil sostenible con fibras naturales y locales http://vidasana.org/noticias/ecofibraes-como-potenciar-el-textil-sostenible-con-fibras-naturales-y-locales Miercoles 13 de Diciembre de 2017, 13:42-/-13-12-2017 VidaSana La mayor parte de la industria textil se sitúa en países empobrecidos. Esto implica por un lado procesos de transformación no sometidos a regulaciones ambientales y transportes a largas distancias con una importante huella de carbono. Sin embargo,  España ofrece posibilidades de producción de fibras naturales que actualmente son un residuo como la lana o de cultivo muy minoritario como el cáñamo o el algodón.
 


España produce un 21% del algodón de la UE. Actualmente un 70% se produce bajo criterios de producción integrada. El mantenimiento de las explotaciones de carácter familiar pasa por ofrecer un producto de calidad como alternativa al algodón transgénico que ya es mayoritario en el mercado mundial. Pero, sin embargo, este valor añadido no se  tiene en cuenta en el mercado y es raro que el sector lo utilice como argumento de venta y lo ofrezca como opción al consumidor.  Por otro lado el sector textil es un gran consumidor de compuestos químicos utilizados en casi todas las fases del proceso de transformación. Apostar por el uso de fibras naturales, de producción local, evitaría el consumo de muchos de estos aditivos.

RESPUESTAS
Para dar respuesta a estos problemas nace el proyecto Ecofibra.es. Es un proyecto que se desarrolla dentro del Programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, cofinanciado por el Fondo Social Europeo. Y se dirige a autónomos, emprendedores o trabajadores de empresas que trabajan o quieren trabajar en el sector textil sostenible ya sea desde la producción de fibras naturales, la manufactura de textiles, el diseño con textiles naturales manufacturados en España o la comercialización.
 


OBJETIVO
Su objetivo es impulsar el sector de la moda elaborada con fibras textiles sostenibles y locales. Lo natural está de moda y hay un gran potencial de aumento del consumo de fibras naturales de producción nacional como el algodón, la lana o el cáñamo. Pero para ello es necesario que los diferentes actores conozcan bien el producto y como utilizarlo.  Recuperar y potenciar el cultivo y los procesos de transformación asociados a las fibras naturales sería un motivo de recuperación económica y social en las comunidades, promocionando puestos de trabajo y recuperando profesionales con experiencia y con un conocimiento que de otra forma se perdería. El proyecto se desarrolla en dos comunidades autónomas: Andalucía, porque allí se concentra el algodón cultivado en España; y Cataluña, por su relación con la industria del textil. Dos comunidades que pueden ser ejemplo de cómo impulsar el sector de forma colaborativa.
El proyecto ofrece formación presencial y online sobre la producción de fibras naturales, manufactura de textiles verdes,  la integración de estos materiales en el diseño y la mejora de la comunicación para impulsar el consumo. El proyecto incluye también asesoramiento personalizado a distancia para empresas y autónomos y difusión de la información más demandada.  Todas las acciones son gratuitas y cofinanciadas por el Fondo Social Europeo.

Redacción
 


Más info
www.ecofibra.es
ecofibra@vidasana.org
Tel 616927337

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SELENA MELI, DE ARQUEIXAL “Los quesos ecológicos expresan muy bien el sabor del terruño” http://vidasana.org/noticias/selena-meli-de-arqueixal-los-quesos-ecologicos-expresan-muy-bien-el-sabor-del-terruno Martes 12 de Diciembre de 2017, 11:57-/-12-12-2017 VidaSana Selena Meli es colaboradora de Arqueixal, una granja familiar que se dedica a la producción de excelentes quesos, yogures, leche… Todo en ecológico, claro. Están ubicados en Albá (Palas de Rei, comarca de Ulloa). La granja también es un centro de turismo rural donde, además, reciben visitas de gente que quiere saber cómo se elaboran estos quesos estupendos con denominación de origen Arzúa-Ulloa.
 


El día que pasamos por el estand de Arqueixal en BioCultura Madrid… no estaban sus más directos responsables. Pero nos encontramos con la simpática Selena Meli, una italiana que está llevando a cabo en la granja citada una pasantía para conocer mejor la producción ecológica, de la que es una fiel defensora.

-¿Nos puedes contar un poco qué es Arqueixal?
-
Es una granja ecológica y rural en la comarca de Ulloa, en Galicia. Hacemos quesos y otros lácteos a partir de la producción de las 35 vacas de la granja. Los quesos tienen la D.O. Arzúa-Ulloa. También hacemos leche, yogures y mantequilla. Toda la producción es ecológica y muy decorosa. Los quesos ecológicos expresan muy bien el sabor del terruño.

AGROTURISMO
-¿Hacéis más cosas?
-La granja también es un establecimiento de agroturismo. Y allí mismo tenemos también una tienda donde expendemos los productos que producimos. Vendemos también en algunas tiendas ecológicas de circuito corto. Arqueixal no es exactamente un negocio: es una forma de vida en armonía con la tierra y los animales.


-¿Para Arqueixal es muy importante la tradición?
-Sí, efectivamente. Nos gusta la tradición. Tanto en lo que respecta a los productos que producimos, que se elaboran siguiendo las recetas tradicionales, como en lo que respecta a las formas de vida y a la armonía con el terruño, su cultura, etc. Respetamos el pasado de la región. Ello representa una forma de producir sostenible.

CASA MUSEO
-La granja dispone de una casa museo…

-En su momentos, los responsables de Arqueixal recuperaron una antigua aldea con la arquitectura local y utilizando elementos de bioconstrucción. También utilizamos energías renovables. Las actividades que llevamos a cabo muestran cómo es  la tradición rural, el mundo de las semillas autóctonas, etc. Tenemos una casa museo, efectivamente, que nos muestra cómo era una casa de los años 20 del siglo pasado. Damos a conocer la vida tradicional con todo lo que hacemos. Todo (la quesería, la granja, el agroturismo, la casa museo, etc.) muestran las formas de hacer en la vida tradicional gallega.

-Los quesos también siguen esos cánones… ¿no?
-Sí. En todos los quesos está muy presente el sabor del terruño. En el queso cremoso, por ejemplo, está muy presente el sabor de la mantequilla. Nuestros quesos son un reflejo de los pastos en los que se alimentan nuestras vacas. Los yogures y la leche los vendemos en vidrio retornable, como se hacía antes. Tanto en las tiendas como en los grupos de consumo. Tenemos un queso que es el cremoso. Y uno curado, Da Nabiza. Su maduración es de cuatro meses. Este es un queso con mucho arraigo en la comarca. Se elabora justo de octubre a marzo, en la época “da nabiza”.
 


 

“Nos gusta la tradición. Tanto en lo que respecta a los productos que producimos,
que se elaboran siguiendo las recetas tradicionales, como en lo que respecta a las formas de vida
y a la armonía con el terruño, su cultura, etc. Respetamos el pasado de la región. Ello representa
una forma de producir sostenible”


 

LO RURAL
-¿Qué tipo de público tienen los productos de Arqueixal?

-La gente a la que le gusta el sabor tradicional y en ecológico. Los quesos que se producen en Arqueixal son muy tradicionales.  En la zona, son muy apreciados.  A la gente le gusta el sabor de esos quesos. Están muy acostumbrados. Son quesos muy, muy artesanos, nada estandarizados.

-Vosotros representáis una apuesta firme por lo ecológico y también por lo rural…
-Sí. El mundo rural está muy abandonado. Menos mal que hay gente que se lanza a la aventura con proyectos empresariales que respetan el entorno y el medio ambiente. Eso beneficia mucho a los entornos rurales. No hay que tener vergüenza, sino orgullo, del mundo rural. Y hay que trabajar duramente para mantenerlo vivo y que no se muera, como ha pasado en tantos pueblos.

Esteban Zarauz
Foto: Amanda Ortega
 


Más info
ARQUEIXAL
Sela, 36494 Arbo, Pontevedra
Tel. 982 38 02 51
Albá (Palas de Rei)
Comarca de Ulloa
27207-Lugo


Para pedidos: contacto@arqueixal.com  /  www.arqueixal.com
 

Destacado

“Nos gusta la tradición. Tanto en lo que respecta a los productos que producimos, que se elaboran siguiendo las recetas tradicionales, como en lo que respecta a las formas de vida y a la armonía con el terruño, su cultura, etc. Respetamos el pasado de la región. Ello representa una forma de producir sostenible”

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VENTAS “BIO” ONLINE Competencia en la selva digital http://vidasana.org/noticias/ventas-bio-online-competencia-en-la-selva-digital Lunes 11 de Diciembre de 2017, 16:46-/-11-12-2017 VidaSana Las ventas online de productos ecológicos siguen creciendo. Aunque no todas las plataformas funcionan de igual manera. Algunas triunfan y otras se hunden. Y Amazon acecha… Un texto de Esteban Zarauz, colaborador en gastronomía ecológica de The Ecologist.
 


Ya podemos comprar alimentos ecológicos a tutiplén en todas partes. Las posibilidades son muchas y el emercado no lo podemos dejar a un lado. De una parte, tenemos las propias empresas, muchas veces pequeñas y familiares, que utilizan la Red para vender directamente sus productos a los consumidores. Es lo más directo. Y una forma de adquirir productos de calidad premiando principalmente a sus productores. Por otro lado, grandes superficies también tienen un apartado online más que notable (como ocurre con Carrefour, por ejemplo). Incluso existen súpers, como EnterBio o Planeta Huerto, por citar solo dos, específicamente dedicados a la venta online. Planeta Huerto ya tendrá su propia marca blanca en breve. Es un sector al alza.
 


En la Red, es básico ofrecer una serie de garantías, confianza, seguridad… al consumidor.
Es importante el producto, claro. Pero también es muy importante el servicio

 


 

OTROS SE HUNDEN
Pero mientras unos triunfan otros se hunden. Y, antes de hundirse y desaparecer, se dan cuenta de que montar una tienda online resultaba bastante fácil… pero, realmente, lo difícil era hacerla funcionar. El emercado tiene unas características intrínsecas que le dotan de unas peculiaridades muy notables: hay que conocer ese mundo para triunfar en él y tener muchos recursos. Más aún cuando, como es el caso de Amazon y otras inmensas plataformas, la competencia va a ser cada vez más feroz, porque esas empresas han decidido que lo “bio” también es un nicho de mercado interesante incluso en su versión online. De hecho, si se consulta el catálogo de Amazon, es ya posible adquirir un buen número de productos de diferentes empresas del sector ecológico español a precios razonables. Resulta especialmente interesante para aquellas personas con movilidad reducida y/o que viven en zonas donde aprovisionarse de alimentos ecológicos sigue siendo complicado: zonas rurales, algunas poblaciones pequeñas, determinados barrios de grandes urbes…

LAS CLAVES
MerkaBio, uno de los más grandes  súpers ecológicos del estado español, señala en su web las claves para alcanzar el éxito en la Red: a) Lograr el mayor catálogo de productos ecológicos online; b) Ofrecer los mejores precios y promociones; c) Un escrupuloso servicio de entrega en 24 horas a península; d) Y atender al cliente tanto antes de la compra como después en cualquier cosa que el consumidor necesite”. Se trata de tener estas claves muy claras. En la Red, es básico ofrecer una serie de garantías, confianza, seguridad… al consumidor. Es importante el producto, claro. Pero también es muy importante el servicio. Las estadísticas nos dicen que los compradores online son gente joven y con un cierto nivel cultural. Características que coinciden con buena parte del consumidor medio del sector “bio” y, por lo tanto, es lógico pensar que el emercado ecológico vaya a más en los próximos años, quizás con mayor celeridad y amplitud que en otros sectores. Por ello, cada vez empresas quieren no perder tampoco este tren.

UN RESUMEN
Carlos Martínez es uno de los responsables de Somnatur, que es el primer mercado online de alimentos ecológicos con producción propia de fruta y verdura y servicio a domicilio en España. Nace en 2010 con el nombre de “De l´Horta a la Porta” y hace apenas unas semanas ha inaugurado una nueva página web, www.somnatur.com. Martínez señala: “Somnatur se podría decir que es la versión  2.0 de De l´Horta a la Porta y la evolución sin duda se ve reflejada en nuestra nueva página web, en la ampliación de superficie de hortícolas de 2.000m2 a 20.000m2 y en la profesionalización del producto y del servicio. Ahora nuestro producto tiene mucha mejor presencia y el servicio es mucho más adaptable a las necesidades de cada cliente/a (gustos, horarios, cantidades)”.  Hemos elegido estas palabras de Martínez porque resumen muy bien lo que hemos comentado hasta ahora: el que no se profesionalice, el que no ofrezca el mejor de los servicios, el que no tenga una imagen acertada… sucumbirá en un mercado, también el online, cada vez con más competencia y con ofertas cada vez más atractivas…

Esteban Zarauz

 

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BIODIVERSIDAD Hoteles de insectos en Traspinedo http://vidasana.org/noticias/biodiversidad-hoteles-de-insectos-en-traspinedo Lunes 11 de Diciembre de 2017, 16:45-/-11-12-2017 VidaSana El ayuntamiento de Traspinedo (Valladolid) instala tres "hoteles" de insectos para favorecer la biodiversidad en el municipio. Se trata de instalaciones en las que se dejan ramas, tejas, troncos con el objetivo de dar cobijo a los insectos y fomentar su existencia para que puedan ser parte del ecosistema.

El Ayuntamiento de Traspinedo (Valladolid) ha instalado tres “hoteles” de insectos en diversos parques del municipio para fomentar la polinización y la divulgación de la biodiversidad. La instalación se llevó a cabo el pasado 1 de diciembre por escolares del municipio y gracias a la financiación del ‘Programa de promoción del voluntariado ambiental 2017’ de la Obra Social Caja de Burgos - La Caixa. Esta jornada también contó con el apoyo de la Asociación Forestal de Valladolid que realizó una pequeña charla sobre la necesidad de fomentar los insectos como forma de controlar plagas de manera ecológica.
Estos "hoteles” de insectos son instalaciones en las que se dejan ramas, tejas, troncos… con el objetivo de dar cobijo a los insectos y fomentar su existencia para que puedan ser parte del ecosistema de los jardines donde se instalan. “Los hoteles de insectos cumplen la función de diversificar al máximo la oferta de sitios de nidificación, facilitándoles un refugio lleno de habitaciones preparadas para darles cobijo en la época invernal, periodo en el cual son más vulnerables”, han explicado a DiCYT los organizadores de la iniciativa.
Los "hoteles de insectos" se han instalado en diversas grandes ciudades como Amsterdan, París, Bilbao y Madrid. En esta última se instaló en el Jardín Botánico. “Mejorar el hábitat de los espacios verdes del municipio y perder el miedo a los insectos es el objetivo de la iniciativa. Es cierto que algunos tienen aguijones y pueden picarnos y que hay que tomar precauciones, pero conocer los beneficios que obtendremos supera con creces a estos pequeños sobresaltos y poco a poco nos acostumbraremos a su presencia nuevamente”, subrayan los responsables de la iniciativa.

CGP/DICYT

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VACUNAS Lidia Senra la lía parda http://vidasana.org/noticias/vacunas-lidia-senra-la-lia-parda Lunes 11 de Diciembre de 2017, 16:44-/-11-12-2017 VidaSana La eurodiputada, en la lista de IU, preguntó a la Comisión Europea sobre la conveniencia de informar sobre los “efectos secundarios” de las vacunas. La eurodiputada comentó, según han informado diversos medios, que “las vacunas contienen aluminio, escualeno, antibióticos y polisorbato, entre otros componentes”, y, a renglón seguido, también dijo que “tienen efectos colaterales, contraindicaciones y muchos efectos secundarios y adversos que pueden aparecer después de la vacunación, llegando en algunos casos a provocar la muerte”. Preguntó a la Comisión: “¿No considera la Comisión que ningún Estado miembro debería obligar a la población a someterse a una práctica de riesgo y que la vacunación no debería ser obligatoria en ningún Estado, dado que nadie ha podido demostrar la seguridad de las vacunas?”.
 


Con rapidez, IU ha salido a la palestra con un Comunicado: “Lidia Senra no forma parte de nuestra organización y desde IU nos desmarcamos por completo de su pregunta escrita a la Comisión Europea, la cual nos parece un error al expresar una opinión sin rigor científico alguno y una irresponsabilidad al alentar una iniciativa que persigue la reducción del porcentaje de vacunaciones desde el sistema de salud pública. Desde IU siempre hemos reprobado muchas de las acciones de la industria farmacéutica cuyas raíces residen en la lógica capitalista y que tienen como objetivo último la máxima ganancia, pero esto no es razón para poner en duda la vital importancia que tiene la vacunación en la erradicación de enfermedades que hasta hace no mucho provocaban numerosas muertes (difteria, poliomielitis, …). La evidencia acumulada sobre la base de la implementación de programas de vacunación evidencia de forma sobrada su beneficio para la sociedad. Si dejamos total libertad de decisión en el acceso a la vacunación nunca se alcanzará un porcentaje de población vacunada que asegure una protección total sobre la aparición de epidemias. Nuestros esfuerzos han de centrarse en defender la inclusión de todas las vacunas en los calendarios de vacunación pública, que dejen de formar parte del aumento de las grandes sumas de negocio de las empresas farmacéuticas, y excluyendo de su acceso a los sectores más desfavorecidos. Por eso, desde IU venimos defendiendo desde hace años no sólo la vacunación desde el sistema público de salud, sino también la implantación de un calendario vacunal único en todo el Estado”.
El asunto ha hecho que unos cuantos de un lado y otro se rasguen las vestiduras. Hemos leído de todo a favor y en contra de Lidia Senra y de IU. Para algunos, IU no representa ya a una izquierda capaz de enfrentar algunos de los problemas más graves a los que se enfrenta nuestra sociedad. IU es más de lo mismo en algunas voces de gente muy crítica. Para otros, Lidia Senra es una persona que levanta sospechas sin argumentos sólidos sobre el tema vacunal. Para complicar la cosa, “El Faro de Vigo” ha añadido información al asunto sobre la eurodiputada gallega: “Sin embargo, la iniciativa que formuló esta diputada en Bruselas levantó ampollas en los socios de En Marea, que se apresuraron a desautorizar a Lidia Senra. Fue, sin embargo, Esquerda Unida la única fuerza que reconoció que la eurodiputada gallega ya no forma parte de AGE desde hace más de un año. En los comunicados remitidos desde En Marea y Anova para desmarcarse de la posición de la exsindicalista… se silenciaba este hecho. En Marea se limitó a explicar que Senra ‘no está ligada orgánicamente a su formación’ y Anova señaló que la posición expresada por la eurodiputada ‘no fue consultada’ con ellos y la instó a ‘no insistir en una línea de decisiones individuales no compartidas con ninguna de las organizaciones que promovieron su candidatura’".

Pablo Bolaño

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PAC SEO y WWC piden mayor transparencia http://vidasana.org/noticias/-pac-seo-y-wwc-piden-mayor-transparencia Lunes 11 de Diciembre de 2017, 16:44-/-11-12-2017 VidaSana

SEO/BirdLife y WWF consideran que la propuesta de la Comisión Europea sobre el futuro de la Política Agraria Común (PAC) carece de la ambición suficiente y puede añadir más complejidad y burocracia al campo español. Ambas organizaciones alertan de que si, en las negociaciones que se inician con el Consejo de Agricultura Europeo de esta semana, España no defiende objetivos sociales ni ambientales claros, se seguirá marginando a aquellos agricultores y ganaderos que apuestan por la sostenibilidad, arriesgando además el presupuesto europeo y la consecución de los objetivos ambientales.
 


Esta semana, la ministra de Agricultura, Isabel García Tejerina, está teniendo la primera oportunidad de debatir sobre la propuesta de reforma de la PAC presentada por la Comisión Europea en el Consejo de Ministros de Agricultura y Pesca de la UE. SEO/BirdLife y WWF España le han solicitado que, a la hora de establecer la posición española, tenga en cuenta los resultados del estudio Is the CAP Fit for purpose? An evidence-based fitness-check assessment[1](¿Funciona la PAC para su propósito?). En su elaboración han participado decenas de científicos y expertos para evaluar los impactos económicos, sociales y ambientales de la PAC y determinar si esta política logra sus objetivos. El análisis demuestra que la PAC no es adecuada ni desde el punto de vista ambiental ni desde el socioeconómico. Los resultados ponen de manifiesto la dificultad de continuar justificando los miles de millones de euros que se invierten en la PAC cada año si no se abordan cambios significativos.

En el caso de España, ambas organizaciones solicitan a la ministra que afronte el problema de los pagos directos, totalmente deslegitimados por basarse en referencias históricas y de escasa utilidad para su propósito de asegurar las rentas, al menos para las explotaciones de mayor valor socioambiental. En cambio, WWF y SEO/BirdLife proponen apostar por un nuevo modelo basado en la retribución de bienes públicos, algo en lo que la agricultura de nuestro país puede ser líder, dada la importante superficie agraria incluida en la Red Natura 2000 o de alto valor natural. Además, debe lucharse por que se incluyan objetivos ambientales claros, coherentes, medibles y suficientemente ambiciosos a nivel europeo, y no sólo relativos a la gestión de nutrientes y la agricultura de precisión, sino también sobre suelo, agua, biodiversidad, clima y paisaje, desde una concepción holística. De otra forma, la mayor subsidiariedad propuesta por la Comisión se puede convertir en una excusa para poner en marcha mayores niveles de cofinanciación y desembocar en una Europa de múltiples velocidades, acabando con el principio de política agraria “común”.
Además, ambas organizaciones insisten en la necesidad de que todo el proceso de negociación, tanto a nivel europeo como estatal, siga el principio de transparencia. Según las normas establecidas en el Tratado de Lisboa, las instituciones de la UE deben trabajar de la forma más abierta y cercana a los ciudadanos que sea posible. Así, los ministros reunidos en el Consejo legislan en público y los ciudadanos tienen derecho a solicitar acceso a los documentos del Consejo. Si bien los ministros de la UE se reúnen en sesión pública siempre que debaten o votan proyectos de actos legislativos, también deben hacerlo cuando sus ministros deliberan sobre asuntos importantes que afectan a la UE y sus ciudadanos, o cuando debaten el programa de trabajo del Consejo, las prioridades de la Presidencia y los programas de trabajo y la estrategia política de la Comisión”. Por ello SEO/BirdLife y WWF reiteran el interés que el debate sobre la futura Política Agrícola Común tiene para el conjunto de la sociedad y que, por tanto, las sesiones de debate sobre este asunto sean públicas.
Con este propósito de transparencia y pluralidad, estas organizaciones están presentando esta semana la web www.living-land.es, en la que invitan a participar con ideas, documentos de posición o informes a todas aquellas entidades implicadas en el debate, para lograr una PAC justa, sostenible, saludable y responsable.
Sin diálogo plural y cambios en profundidad, aumentará la incertidumbre en relación con el presupuesto de la nueva PAC, con el sistema de aplicación y de simplificación propuesto y con la falta de concreción para garantizar el cumplimiento de los objetivos que se plantean. No obstante, las ONG señalan que “todavía hay oportunidades para que los textos legales contengan objetivos e indicadores de resultados que salvaguarden que la adaptación de esta política a las condiciones locales no venga acompañada de una falta de ambición ambiental y que beneficie a los agricultores y ganaderos que ya han iniciado la necesaria transición hacia la sostenibilidad del modelo productivo”.

 Redacción

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BODEGAS TRONCOSO/XANGALL “Los vinos ‘bio’ expresan muy bien el sabor del terruño” http://vidasana.org/noticias/bodegas-troncosoxangall-los-vinos-bio-expresan-muy-bien-el-sabor-del-terruno Lunes 11 de Diciembre de 2017, 16:43-/-11-12-2017 VidaSana Mª Begoña Troncoso es una de las personas que está al frente de Bodegas Troncoso/Xangall. Estuvo en BioCultura Madrid para, bajo el paraguas del CRAEGA, el comité certificador gallego, dar a conocer los vinos de su producción en la capital de estado. 

Llegan desde Arbo. Hacen unos magníficos vinos Albariño con D.O. Rías Baixas. Bajo dos marcas: Xangall y Lar dos Soños. Les encanta cultivar en ecológico y biodinámico. Sienten y viven con profundidad lo que hacen.

-¿Nos puedes explicar desde cuándo os dedicáis a la producción de vino en ecológico?
-Desde siempre, la familia de mi marido se ha dedicado a la producción de vino de la manera más natural y tradicional posible. A partir de 2006, mi marido y yo cogimos las riendas de la empresa familiar y ya dimos el paso a la certificación.

LA TIERRA
-¿Nos puedes hablar de las características organolépticas que tienen vuestros vinos?
-Tienen más cuerpo. Los vinos ecológicos expresan muy bien el terruño. Son vinos muy minerales. En ellos se aprecia una forma de cultivar la vid muy respetuosa con la Naturaleza.

-¿Es más difícil producir vino en ecológico?
-Sí, efectivamente. Y, más aún, con el cambio climático. Ahora hay más humedad y hace aparecer el mildiu, que lo complica todo. Lo combatimos con extractos de plantas de la propia finca y bajas dosis de cobre.

LOS CONSUMIDORES
-¿A quién le gusta consumir vino ecológico?
-En el mercado europeo y americano nuestros vinos son muy apreciados. En España no se les da el valor que requieren. Sólo se mira el precio y no lo que hay detrás. Estamos en BioCultura porque creemos que es muy importante aumentar el consumo interno de los productos ecológicos gallegos. Nuestra ilusión es que estos vinos se acaben vendiendo íntegramente en el mercado autonómico-nacional.

-En ese sentido, te parecerá una buena noticia que ya exista BioCultura en A Coruña… ¿no?
-Sí. Es fantástico. Pienso que va a ayudar mucho a que se consuma más en el interior este tipo de productos. Los consumidores conocen por vía directa a los productores en BioCultura y esto crea unas fidelidades muy interesantes. Estos lazos que se crean en la feria son muy bonitos y muy necesarios. El producto nuestro hay que empezar a valorarlo como se merece. No se puede amar lo que no se conoce.
 


AL ALZA
-¿Cómo ves el sector ecológico en Galicia y, en general, en España?
-Va a ir a más. No me cabe ninguna duda. Es el futuro. A ello ayuda mucho el hecho de que muchos jóvenes se están subiendo al carro. La gente joven es muy consciente de que tenemos que empezar a cambiar las cosas nosotros mismos. Los políticos siempre irán detrás nuestro en esto y en muchas otras cosas. Esta bocanada de aire fresco que para el sector representa toda esta gente joven… va a ayudar mucho a nuestro sector. Especialmente en Galicia, donde muchos jóvenes están volviendo al campo.

-Háblame del tema de los incendios… ¿Os han afectado?
-El año pasado, sí. Nos afectaron muy gravemente. Todavía nos estamos reponiendo en todos los sentidos. Y, especialmente, en el sentido psicológico. Los incendios son devastadores y han hecho mucho daño, tanto física como emocionalmente.

-¿Cómo fue que un día decidisteis pasaros al mundo “bio”?
-MI suegro, como ya he dicho, era un hombre muy avanzado a su época. Jamás utilizó herbicidas. Trabajaba con cobre. Fue en una charla sobre cultivos ecológicos que dije: “Esto es lo mío”. E hice varios cursos para aprender a hacer vino según la biodinámica. Tenemos 15 mil metros cuadrados para cultivar y hacemos 4.000 botellas al año. En Galicia, las explotaciones son pequeñas y esto complica el asunto en el terreno de lo económico. La buena noticia es que, al ser fincas pequeñas, en ellas todo se hace de forma muy cuidada. Esto aporta una gran calidad a los productos, sean del género que sean. En Galicia, y en lo ecológico, particularmente, todo es muy artesanal.

Sara Buñuel
Foto: Amanda Ortega

 


Más info
BODEGAS TRONCOSO/XANGALL
Sela, 36494 Arbo (Pontevedra)
Teléfonos:  986 665 130  /  605 483 711
Para pedidos: xangallsela@gmail.com
www.xangall.com

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ADICCIONES USA se tambalea por el consumo de opiáceos http://vidasana.org/noticias/adicciones-usa-se-tambalea-por-el-consumo-de-opiaceos Lunes 11 de Diciembre de 2017, 16:42-/-11-12-2017 VidaSana Los cimientos de los Estados Unidos se tambalean. Y no por una agresión norcoreana ni por el terrorismo, sea el que sea. Sino por la pandemia de adicción a opiáceos que asola los barrios de la clase media-alta… Este artículo forma parte de un inminente monográfico dedicado a adicciones que a principios de enero publicará The Ecologist.
 


El “caballo” vuelve a galopar por los Estados Unidos. Pero es otro tipo de equino. Sí, la heroína inyectable regresa al escenario americano. Pero lo que más fervor está causando entre una nueva clase de adictos son los opiáceos que se consiguen en farmacias. Las noticias de los periódicos son alarmantes. Las estadísticas son desoladoras. Desde 1999, las farmacéuticas han cuadruplicado la venta de estos medicamentos en USA: la mitad de los tratamientos contra el dolor los incluyen. Un tercio de quienes los usan un mes se enganchan. Según el Centro de Control y Prevención de Enfermedades, cada día mueren 91 estadounidenses por sobredosis de sustancias opiáceas. Cuatro veces más que hace 15 años. Sólo en 2015 los opiáceos, entre medicamentos y heroína, mataron a 33.000 personas; más del doble de víctimas que los homicidios. Yatrogenia a mansalva.
Ya no son yonkis esquelécticos deambulando, como zombies, por calles y plazas en busca de una papelina. Ya no son afroamericanos y latinos, hechos caldo, combatiendo con el mundo por conseguir una ración más de su autodestrucción. Ahora, hablamos de hombres y mujeres blancos/as, de buenos barrios, de un cierto poder adquisitivo… Pero, siempre avizores, las farmacéuticas han visto el chollo y han subido los precios… y muchos personajes de clase media-alta, en horas bajas, recurren al “caballo” habida cuenta de que los precios en la calle son más baratos que los medicamentos de las farmacias. El pez del consumo de opiáceos se muerde la cola. Suben los analgésicos y se vende también más el chute de jaco.
¿Por qué resurge la heroína y el consumo, en general, de opiáceos? La sociedad americana es una sociedad en la que no se enseña a nadie a sufrir. Todo tiene que ser fantástico, confortable, pero la vida no es así. Cuando surgen los problemas, o cuando el dolor físico entra por la puerta, salen por la ventana todas las resistencias. Porque desconocen la palabra “resiliencia”. "En el corto plazo los opiáceos son probablemente el mejor tratamiento para el dolor que existe en este planeta", ha argumentado la profesora de Psiquiatría y Ciencias de la Conducta de la universidad californiana Anna Lembke. "Pero si uno los toma todos los días durante muchos días, dejan de funcionar: el cuerpo se acostumbra y hace falta una dosis mayor. Entonces uno tiene dos problemas en lugar de uno: siente dolor y ha desarrollado dependencia o adicción", sentencia. Aprender a soportar el dolor, el sufrimiento, el rechazo y los reveses de la vida… no es una putada: es una vacuna contra las adicciones, entre otras cosas.
Ojito: “El resurgimiento del consumo de heroína en Estados Unidos es ya una pandemia que amenaza con repetirse en muchos países de Europa”. Lo han advertido los expertos de la Federación Mundial de las Comunidades Terapéuticas en una reunión preparatoria de un congreso que se llevará  a cabo en Palma. Nuestro nivel de tolerancia al dolor y al sufrimiento es muy bajo. Esto es una bomba explosiva que fabrica yonkies a punta pala. Seamos espartanos, austeros, prudentes… Sufrir es sano. Es un antídoto contra la depresión. El sufrimiento nos inmuniza contra más sufrimiento.

Pablo Bolaño

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CAURELOR El sabor de lo silvestre http://vidasana.org/noticias/caurelor-el-sabor-de-lo-silvestre Lunes 11 de Diciembre de 2017, 16:41-/-11-12-2017 VidaSana Vienen de O Caurel, Galicia. Hacen conservas, mermeladas, zumos, cremas... De castañas, de moras, de arándanos… Algunos de los productos los lanzan, también, sin azúcar. "Todos nuestros productos son elaborados siguiendo recetas antiguas de O Caurel. Así conservamos nuestras tradiciones gastronómicas”, nos dicen.
 

 Danikel Arza, uno de los responsables de Caurelor


“Nos dedicamos a la manufactura de productos naturales, ecológicos; como producto estrella, la castaña. Son castañas ecológicas, recolectadas a mano y manufacturadas de forma artesanal siguiendo un proceso único y ancestral. Las castañas son conservadas en arena hasta el momento de su elaboración; esto les confiere una ligera deshidratación consiguiendo un intenso sabor". 

-Habladnos de vuestra empresa…
-La novedad de nuestra empresa, además de encontrarnos en una zona única y especial tanto a nivel paisajístico, natural como cultural, es que elaboramos productos solamente con frutos de la Sierra del Caurel como son las castañas, arándanos, moras silvestres, nueces... El proceso de fabricación es 100% artesanal y ecológico, no utilizamos más que la maquinaria necesaria, el resto del trabajo es manual y sin ningún tipo de conservantes ni insecticidas; se trata de seguir al máximo posible el respeto al medio que nos rodea y unas técnicas de elaboración ancestrales, dando lugar a productos únicos con un sabor inconfundible por su naturaleza y preparación exquisita.

-¿Todo pertenece a vuestra propia finca?
-Sí. Recolectamos frutos silvestres o semisilvestres en nuestra propia finca. Arándanos, moras, castañas, cerezas, melocotones… Con todo ello hacemos diversos tipos de productos, castaña en almíbar, mermeladas, zumo de arándanos… Tenemos una amplia gama.
 


En Madrid nos va muy bien en la feria. El consumidor que viene a BioCultura sabe lo que quiere. Conoce bien qué es un producto ecológico y por qué es mejor que uno convencional.
Me parece que BioCultura en A Coruña va a ser un gran acierto

 


DOS LÍNEAS
-¿Tenéis dos líneas, no?
-Sí. Una… con azúcar. Y, la otra, sin azúcar, endulzada solo con fruta.

-¿Dónde vendéis?
-La gran mayoría de nuestros clientes son consumidores que nos compran en ferias. Consumidores directos. En Galicia hacemos muchos tipos de ferias. Venta directa. Consumidores que quieren cuidarse con productos ecológicos y que son, además, también, muy sabrosos y de una alta calidad. También vendemos online desde nuestra web.

BIOCULTURA
-Vosotros ya conocéis BioCultura, ¿no es así?
-Efectivamente. En Madrid nos va muy bien en la feria. El consumidor que viene a BioCultura sabe lo que quiere. Conoce bien qué es un producto ecológico y por qué es mejor que uno convencional. Me parece que BioCultura en A Coruña va a ser un gran acierto. Los productos ecológicos gallegos tenemos necesidad de que el público gallego nos conozca más y mejor. De esta forma, en la feria y en el futuro a corto plazo, se conseguirá que los productores gallegos vendan más entre los consumidores locales.

-¿Cómo son vuestros productos?
-Nuestras mermeladas y los demás productos son de alta gama. Son ecológicas y de alta calidad. Es un sabor auténtico porque son productos elaborados con fruta de primera calidad. La línea sin azúcar no lleva ningún añadido. Sólo la propia fruta. Aquí todo es sabor genuino.

10 AÑOS
-Este año, cumplís diez años. Háblanos un poco del balance…
-Nacimos como un pequeño proyecto empresarial para fijar población rural en nuestra zona. Después de 10 años, el balance es positivo. Podemos vivir dignamente con un trabajo ecológico y respetuoso. Es posible. Merece la pena el esfuerzo. Lo mismo está ocurriendo con otros jóvenes que se lanzan a la aventura y que apuestan por lo local y por lo ecológico. Esperamos que todo esto vaya a más. La tierra lo necesita.

P. González
Foto: Amanda Ortega


Más info
CAURELOR
Mob. 675 930 164
info@caurelor.com
www.caurelor.com

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MERCURIO La Declaración de Berlín http://vidasana.org/noticias/mercurio-la-declaracion-de-berlin Lunes 11 de Diciembre de 2017, 16:39-/-11-12-2017 VidaSana Ecologistas en Acción es una de las ONG internacionales dedicadas al medio ambiente y la salud que han firmado la Declaración de Berlín, un llamamiento a eliminar el uso del mercurio dental en la Unión Europea en 2022. Reproducimos el texto enviado a la redacción por la citada ONG.
 


En 2017, la Unión Europea ha prohibido utilizar empastes con mercurio en niños menores de 15 años y en mujeres embarazadas o en periodo de lactancia a partir de julio de 2018. La nueva ley exige además que los Estados miembro elaboren un plan para eliminar progresivamente el uso de la amalgama y que en 2020 la Comisión Europea publique una recomendación sobre si hay que eliminarla completamente. Actualmente, el mercurio utilizado en los empastes dentales ya es fácilmente reemplazable por materiales menos nocivos.
La Declaración de Berlín para acabar con el uso de la amalgama dental en Europa en 2022 puso fin a un encuentro de la sociedad civil que tuvo lugar los días 21 y 22 de noviembre en Berlín y cuenta con la adhesión de sociedades odontológicas y centros académicos, de ONG europeas defensoras del medio ambiente, la salud y los derechos de las mujeres, y de grupos de opinión y funcionarios europeos y alemanes.
La amalgama dental contiene un 50 por ciento de mercurio, una peligrosa neurotoxina que puede afectar al sistema nervioso, renal y cardiovascular. El Convenio de Minamata sobre el mercurio (2013) exige que los países firmantes, entre ellos España, reduzcan su uso. Recordemos que ya ha empezado la eliminación de termómetros y tensiómetros con mercurio, ahora es el turno de la amalgama dental. En España, su uso es muy escaso y los dentistas están preparados para su desaparición.

Ecologistas en Acción

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OPINIÓN “Farah”, alegría, feria http://vidasana.org/noticias/opinin-farah-alegria-feria Lunes 11 de Diciembre de 2017, 16:37-/-11-12-2017 VidaSana Este artículo de “El barón rampante”, seudónimo que hace alusión al gran personaje del no menos grande Italo Calvino, nos habla de los orígenes de la palabra feria, que encontramos en el árabe que se hablaba en Al Andalus.
 

Un instante de la “farah” en la reciente edición del Festival Ecológico
de la Infancia MamaTerra en BioCultura Madrid 2017  (foto de Amanda Ortega)


A algunos les gustaría que BioCultura fuera una cosa más seria, una cosa más para profesionales. Esas ferias ya llegarán… A mí, la verdad, me encanta su formato: se mezcla lo reivindicativo con lo comercial y, sobre todo, con lo festivo. Una feria, para ser realmente una feria, tiene que ser alegre. No en vano, en español al menos, la palabra “feria” viene del árabe “farah”, que sería alegría, fiesta. Por eso, también, cuando alguien se va de fiesta… se dice que se va de “farra”. Y, por ello, también, decimos que los vestidos de faralaes son vestidos de fiesta y se utilizan para el baile, la juerga, la feria de Sevilla, etc. La lengua árabe dejó una importantísima impronta en las tierras andalusíes y, por ende, en toda la península.
Así, pues, ha quedado claro que una feria sin fiesta es un mojón. En la reciente edición de BioCultura Madrid, por ejemplo, la zona de picnic estuvo ambientada cada día por músicos de diversas procedencias que pusieron alegría y melancolía, según el músico. Los senegaleses pusieron el ritmo. Los persas tiñeron la atmósfera con el perfume oriental. Y los medievales se encargaron de transportarnos en el tiempo. La zona de MamaTerra fue muy “farah”, muy festiva. La algarabía de los niños siempre dibuja sonrisas en el aire.
Volvamos a Al Andalus. ¿Por qué nos avergonzamos de nuestro pasado? Al fin y al cabo, Al Andalus es una de las épocas más gloriosas de la península. Y no sólo abarcó Andalucía. Llegaba hasta muy arriba. ¿Por qué no consideramos a Ibn Al Arabi, por ejemplo, un poeta español, como Lorca, por decir algo? ¿O a Maimónides? ¿Por qué? Porque escribían en árabe. ¿Y qué? En Córdoba, por ejemplo, el renacimiento llegó mucho antes que al resto de Europa. La poetisa Walada, por citar un caso, en aquel Al Andalus, tejía en sus vestidos los poemas con los que agasajaría a sus invitados en las reuniones poéticas que organizaba. Mientras, Europa era un páramo de carcamales fanáticos e incapaces de ver más allá de su propio ombligo (como ahora). Sí, Al Andalus no fue una invasión, sino un proceso autóctono. Un proceso que se vivió con mucha fiesta. Hasta Alfonso X El Sabio invitaba a los músicos moriscos para que pusieran un poco de algarabía en sus un tanto aburridas congregaciones, hasta el punto que les copió muchas cosas. Fiesta, fiesta, fiesta. Y cambio.
Pues eso… Sin fiesta… no hay feria. Sin feria… no hay fiesta.

El barón rampante

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ABEJAS 80 organizaciones exigen la prohibición de los insecticidas dañinos http://vidasana.org/noticias/abejas-80-organizaciones-exigen-la-prohibicion-de-los-insecticidas-daninos Lunes 11 de Diciembre de 2017, 16:36-/-11-12-2017 VidaSana

Ha nacido oficialmente la Coalición para Salvar a las Abejas, que pide a todos los Estados miembros que apoyen la prohibición total de los neonicotinoides. Numerosas evidencias científicas muestran que los neonicotinoides son un peligro para las abejas y otras especies.

80 organizaciones europeas se han unido para exigir a la Unión Europea que prohíba total y urgentemente tres insecticidas neonicotinoides altamente tóxicos para las abejas: imidacloprid, clotianidina y tiametoxam. La Coalición para Salvar a las Abejas está formada por asociaciones de apicultura, organizaciones ecologistas, agrícolas y científicas de la mayor parte de la Unión Europea (1).
En diciembre de 2013, la Comisión Europea restringió el uso de estos insecticidas. Cuatro años después de la prohibición parcial de estas sustancias, nuevos descubrimientos científicos confirman que estas restricciones no son suficientes.
Los días 12 y 13 de diciembre se está discutiendo en Bruselas una propuesta de la Comisión Europea para ampliar la prohibición a todos los cultivos al aire libre y puede que se pida a los Estados miembros que la voten. Reino Unido, Irlanda y Francia han señalado recientemente que respaldan una prohibición más estricta, pero el resto de Estados miembros aún no han hecho públicas sus posturas.
La propuesta de la Comisión surge de las conclusiones de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés), que aseguró que el uso de neonicotinoides supone un riesgo para las abejas en todos los cultivos al aire libre, no solo en aquellos que son atractivos para estos insectos. Varios estudios recientes también han mostrado que, en ocasiones, el agua y las flores silvestres contienen neonicotinoides, lo que puede suponer una amenaza para varias especies y para el medio ambiente en general. “La ciencia es clara y contundente: los insecticidas neonicotinoides son una gran amenaza para las abejas y otras especies”, ha afirmado Luís Ferreirim, responsable de Agricultura de Greenpeace España. “El Gobierno español no tiene ninguna razón para no apoyar una prohibición total de los neonicotinoides”, ha concluido Ferreirim.

EVIDENCIAS CIENTÍFICAS
En noviembre de 2016, la EFSA confirmó (2) que estos neonicotinoides son altamente tóxicos para las abejas, los abejorros y las abejas solitarias, aunque señaló que aún existen lagunas en los datos que impiden una evaluación de riesgos adecuada, en particular para las abejas silvestres. La EFSA además advirtió de que las abejas podrían estar expuestas a los neonicotinoides no solo en los cultivos, ya que estos insecticidas se diseminan rápidamente en el medio ambiente, sino también contaminando las flores silvestres.
Además, la ciencia independiente demostró que la toxicidad de los neonicotinoides va mucho más allá de las abejas melíferas: abejorros, abejas silvestres, otros insectos e incluso otras especies se ven igualmente amenazadas.
Recientemente, se demostró que en un periodo de 27 años se ha dado una disminución drástica del 75% de la biomasa de insectos en las áreas naturales de Alemania. Los autores, aunque no han llegado a una conclusión clara sobre este descenso, lo relacionan con las prácticas de la agricultura industrial, incluidos los usos de plaguicidas. Por otro lado, una actualización reciente de la Evaluación Mundial Integrada sobre el Impacto de los Plaguicidas Sistémicos sobre la Biodiversidad y los Ecosistemas evaluó 500 estudios científicos publicados desde 2014 y confirmó el alto riesgo que estas sustancias plantean, no solo para los insectos, sino también para los vertebrados y la vida silvestre en general.
La Coalición pedirá a todos los estados miembros de la UE que voten a favor de una prohibición total de los neonicotinoides, incluido su uso en invernaderos, ya que la evidencia muestra que los invernaderos no son sistemas cerrados y no impiden fugas y la contaminación ambiental. La Coalición también exigirá que todos los demás plaguicidas químicos se evalúen adecuadamente para determinar su impacto en las abejas, de modo que todos aquellos que sean dañinos se prohiban en la UE. Por lo tanto, los Estados miembros deben aprobar sin demora el documento guía de la EFSA sobre la evaluación de los riesgos para las abejas de 2013.

Redacción

NOTAS:
(1) Miembros de la Coalición:
Abella Lupa; ACAF – Associació Catalana d’Afectades i Afectats de Fibromiàlgia i d’altres Síndromes de Sensibilització Central; ADEGA – Asociación para a Defensa Ecolóxica de Galiza; ADS DE GANADO APICOLA NUM.1 DE HUESCA; AGRUPACIÓ PER A LA PROTECCIÓ DEL MEDI AMBIENT DEL GARRAF (APMA); APIADS. AGRUPACIÓN DEFENSA SANITARIA APÍCOLA APIADS; Apiscam; Apiservices; ARIECO; ASOCIACIÓN BEE GARDEN; Asociación de Apicultores de la Región de Murcia; Asociación Española de Apicultores; ASOCIACIÓN GALEGA DE APICULTURA (AGA); Asociación Medioambiental Jara; Asociación RedMontañas; Asociación Reforesta; Avaaz; Baltic Environmental Forum Latvia; BAMEPE; Bee Life European Beekeeping Coordination; Bijenstichting; Buglife – The Invertebrate Conservation Trust; BUND (Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland); Campact; COAG Comunidad Valenciana; Confederación en Defensa de la Abeja en la Cornisa Cantábrica; Cooperativa El Brot; Division of Apiculture- Hell. Agr. Org. “DEMETER”; Earth Thrive; Eco Hvar; ECOCITY; ecocolmena; Ecologistas en Acción; Estonian Green Party; Eurpean Professional Beekeepers Association; Federation of Greek Beekeepers’ Associations; FNAP – Federação Nacional dos Apicultores de Portugal; Foundation for the Environment and Agriculture; Friends of the Bees Foundation; Friends of the Earth Europe; Générations Futures; GIPUZKOAKO ERLEZAIN ELKARTEA; Glore Mill Sustainability; Centre for Biodiversity,Energy; Greenpeace; Grup d’Estudi i Protecció dels Ecosistemes Catalans-Ecologistes de Catalunya; IEW; INLUISAL SL; LA APNERA; LA VINCA Ecologistas en Acción; Lithuanian Fund for Nature; MELAZAHAR; NABU; natur&ëmwelt; a.s.b.l.; Nature & Progrès; Pesticide Action Network Europe; Pesticide Action Network UK; Pestizid Aktions-Netzwerk e.V. (PAN Germany); proBiene; PROYECTO GRAN SIMIO; Quercus – National Association for Nature Conservation; renate lasser; Riet Vell; ROMAPIS; Salvem la Platja Llarga; Slovenian Beekeepers`Association; Slow Food; SOS polinizadores; Spanish Society of Organic Farming (SEAE); Statera NGO; SumOfUs; Territorios Vivos; The Ecological Council; Umweltinstitut München e.V.; UNIÓ DE LLAURADORS I RAMADERS; Union Nationale de l’Apiculture Française; Via Pontica Foundation; Vilde bier i Danmark; WECF France; WECF Germany; WWF España.

(2) https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4606
https://www.efsa.europa.eu/en//pub/4607

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J. A. RICO, PRESIDENTE DEL CAECV “Apostar por la agricultura ecológica es invertir en el futuro” http://vidasana.org/noticias/j-a-rico-presidente-del-caecv-apostar-por-la-agricultura-ecologica-es-invertir-en-el-futuro Martes 05 de Diciembre de 2017, 15:47-/-05-12-2017 VidaSana Agricultor de uva de mesa del área del Vinalopó, J. A. Rico reconoce que la agricultura ecológica vive un momento importante en la Comunitat Valenciana, con más operadores, más hectáreas certificadas y un volumen de ventas que supera el de los últimos años. Le entrevistamos en BioCultura Valencia.
 


-¿Cómo ves el mundo ecológico en la Comunitat Valenciana?
-Desde un principio he creído firmemente en las posibilidades de nuestros operadores. Tenemos variedad de suelos y climas ideales para conseguir productos de excelsa calidad. Nuestros agricultores y ganaderos son aperturistas y están dispuestos a esforzarse para ofrecer al mercado aquello que se demanda. Nuestro Comité está formado por un equipo de profesionales incansables que se esfuerzan por garantizar al consumidor que todo lo que se certifica en nuestra comunidad es garantía de calidad; y cabe recordar el apoyo de una administración autonómica volcada. Con estos mimbres, estoy convencido de que el mundo “bio” tiene un halagüeño presente y un ilusionante futuro. Apostar por la agricultura ecológica es invertir en el futuro.

PREOCUPACIONES Y OBJETIVOS
-¿Cuáles son tus preocupaciones más inmediatas?
-Que el sector siga creciendo a buen ritmo, que continuemos haciendo las cosas bien y que los productores ganen lo suficiente como para seguir cultivando en ecológico. Es importante que el mercado sea capaz de absorber la creciente producción y para ello estamos fomentando la promoción de los productos valencianos y su consumo local. También nos preocupa la defensa del consumidor frente al posible fraude.

-¿Y los objetivos?
-Que aumente la superficie cultivada en la Comunitat y crezca el consumo de cercanía, si nuestros productos son conocidos y valorados se mantendrá el interés por parte de los organismos públicos en apoyar la conversión de cultivos convencionales hacia cultivos ecológicos y para ello se tendrán que primar no solo las ayudas, también  las investigaciones. La sociedad debe conocer con naturalidad los beneficios de una alimentación sana.

PRESIDENTE
-¿Qué mejoras ha habido desde que tomaste la presidencia?
-Esta es mi segunda etapa como presidente. Ya en el año 2006 tuve la responsabilidad de dirigir este Comité. En 2015 volví a contar con la confianza de los operadores para desarrollar este nuevo proyecto. He de decir que en todos estos años han cambiado mucho las cosas en el sector y en la dinámica del CAECV. Ha habido muchas transformaciones positivas, pero aún queda mucho trabajo por realizar. Hemos recuperado un área de Promoción dotándola de recursos humanos y económicos y estamos en un nuevo modelo de empresa que nos permite ser más eficientes porque esa es nuestra apuesta permanente. Para ello contamos con un equipo de profesionales muy comprometidos con el proyecto dentro y fuera de la empresa. En esa tarea nos esforzamos cada día todas las personas que estamos en el CAECV.

-Se está apostando fuerte por la divulgación de la alimentación ecológica en los colegios… ¿Crees que es la mejor opción?
-La promoción y la información son una herramienta necesaria en nuestro sector y para obtener buenos resultados se deben sumar varias acciones y esta nos parece incuestionable. Los cambios se llevan a cabo a través de la educación. Dirigiendo la educación de nuestros hijos, se puede contribuir a un próspero futuro. Para poder elegir es necesario conocer las opciones que hay en el mercado. Si no sabes de la existencia y los beneficios que te aporta un producto nunca vas a necesitarlo. Para que nuestros agricultores puedan seguir cultivando en ecológico han de tener un respaldo en la sociedad, que debe de demandar y valorar sus productos. Nadie puede negar que los hábitos de consumo se adquieren desde la infancia. Por este motivo y con acuerdos de colaboración con diversos organismos públicos hemos puesto en marcha “Aula Bio-Taller Bio”. Contar de forma amena y didáctica a los niños los beneficios de una alimentación sana para su salud y lo importante que supone apoyar a los productores locales en la economía de los pueblos… es fundamental. Este nuevo proyecto está resultando todo un éxito y nos sentimos muy orgullosos de su puesta en marcha.
 


BIOCULTURA
-¿Cuál es el balance de la feria BioCultura celebrada recientemente en Valencia?
-Con el trabajo y profesionalidad por parte de la organización de BioCultura y el esfuerzo en la colaboración que desarrolló el equipo del CAECV, tenía claro que esta edición iba a ser una apuesta segura. Una vez celebrada la feria, me encuentro muy satisfecho y orgulloso de que por fin podemos decir que lo “bio” ha encajado de lleno en la sociedad valenciana. Hubo máxima afluencia de público, gran presencia y satisfacción de operadores y un ambiente de gran interés por los productos ecológicos.

-¿Cree que BioCultura a su paso por su región ha aumentado el consumo de productos orgánicos?
-BioCultura Valencia es el punto de encuentro donde todos los bio-actores se dan cita; por una razón u otra, todos hemos disfrutado de esta feria que se ha convertido en la feria referente del sector también en nuestra comunidad. No puedo dar cifras, pero BioCultura Valencia ha sido muy positiva y se reflejará muy pronto en un aumento del consumo, además de animar a más agricultores y empresas a decantarse por el mundo ecológico. Era el objetivo, y estoy seguro de que se ha logrado.

CV
-
¿Qué características tiene la agricultura ecológica de la Comunitat Valenciana?
-Nuestra agricultura destaca por su diversidad, una tradición con carácter emprendedor y exportador que nos obliga a ser innovadores. Ello se percibe en nuestros cultivos y en nuestro producto final. Ofrecemos diversidad y novedad con una calidad sobresaliente. Nuestra agricultura está formada generalmente por pequeños productores que saben lo importante que es cuidar y mimar la los procesos y la propia tierra.

-Dignificar el trabajo del agricultor es uno de sus objetivos del CAECV… ¿Por qué?
-Me duele que la profesión de agricultor sea muchas veces denostada, cuando hacemos una labor imprescindible para la vida, que no solo es proporcionar alimentos a la población. La responsabilidad de un productor es excesiva para las contraprestaciones que normalmente obtiene; no solo tiene que producir alimentos sanos y en cantidad, también tiene que gestionar el paisaje y un bien tan necesario como el agua. ¿Se han parado a pensar que comeríamos si no existiesen los agricultores? Podríamos conseguir vivir sin abogados, sin pintores, sin diseñadores o sin científicos, pero nunca sin agricultores.

EL FUTURO
-¿Qué le diría a un agricultor para que se decante por la producción “bio”?
-Que es el futuro del sector agroalimentario. La coherencia y las tendencias nos empujan hacia producciones de mayor calidad y mayor protección hacia la salud del planeta. No tenemos más opciones si queremos que nuestras generaciones venideras puedan disfrutar de un espacio con las características necesarias para poder seguir siendo habitable. Pero que no solamente piensen en el planeta, que piensen también en sus intereses como productores. Es una opción muy viable que te puede ofrecer la posibilidad de consolidar una buena rentabilidad. Decidirse a cambiar a veces es la única opción.

-¿Qué aporta el CAECV a un productor?
-Por ley todo operador debe estar certificado y nuestro prestigio es de reconocimiento mundial además de estar acreditados y auditados. Estamos presentes en las principales ferias nacionales e internacionales defendiendo los productos de la Comunitat Valenciana. Nuestra labor es estar a disposición de aquel agricultor que se plantee cambiar hacia una producción ecológica. Les animo a que se informen, a que nos pregunten, a que descubran la mejor opción para crecer y mantenerse: esa opción es cultivar en “bio”.

M. G. González
 


Nuestra agricultura, en la CV, destaca por su diversidad, una tradición con carácter emprendedor y exportador que nos obliga a ser innovadores. Ello se percibe en nuestros cultivos y en nuestro producto final. Ofrecemos diversidad y novedad con una calidad sobresaliente

 


VIVIR EN “BIO”
ALIMENTOS MÁS COMPLETOS
-¿Por qué aconseja a la sociedad vivir en “bio”?
-Sencillamente porque la calidad de los productos es mucho mejor para la salud, sin el uso de la química. Hablo de calidad nutricional de los alimentos, mejor sabor, mejor aroma y, por ende, mejor calidad de vida para los consumidores. En los últimos 80 años se ha cambiado calidad por cantidad de producción y ahora estamos pagando las consecuencias. Debemos producir como se ha hecho a lo largo de toda la historia del hombre sobre la Tierra: de forma natural y respetuosa, y con las herramientas propias de la evolución tecnológica. Vivir en “bio” es optar por la posibilidad de vivir más sano y contribuir a que nuestro hábitat pueda continuar siendo un espacio natural que perdure.

 

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FREE.SH El primer refresco “bio” del mercado con zumo concentrado de manzana http://vidasana.org/noticias/freesh-el-primer-refresco-bio-del-mercado-con-zumo-concentrado-de-manzana Martes 05 de Diciembre de 2017, 11:43-/-05-12-2017 VidaSana La marca FREE.SH, del grupo La Finestra sul Cielo, irrumpe en el mercado “bio” con la primera gama de refrescos ecológicos carbonatados a base de agua de manantial y con el zumo de manzana concentrado como dulcificante. Las nuevas referencias ecológicas se presentan en tres sabores: cola, limón y naranja. Estas nuevas bebidas del catálogo de La Finestra sul Cielo son aptas para veganos y no contienen azúcares refinados añadidos.
 


La Finestra sul Cielo acaba de incorporar a su catálogo a FREE.SH, la marca de los primeros refrescos carbonatados “bio” del mercado a base de agua de manantial y dulcificados con zumo concentrado de manzana. Con este lanzamiento a nivel, la firma irrumpe en las tiendas de alimentación ecológica con una gama de refrescos de cola, limón y naranja que se reivindican como la alternativa ideal a los refrescos carbonatados convencionales.
Los nuevos refrescos 100% orgánicos son aptos para personas que siguen una dieta vegana y no contienen ningún tipo de azúcares refinados añadidos, además de tener un bajo contenido en grasas. Los tres sabores tienen como denominador común en sus ingredientes el agua mineral natural de manantial carbonatada, el zumo de manzana y el zumo de limón concentrados. Además, el refresco de cola incorpora también la malta de cebada como uno de sus dulcificantes.

Redacción

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PLANETA VULNERABLE Teatro medioambiental en La Casa Encendida http://vidasana.org/noticias/planeta-vulnerable-teatro-medioambiental-en-la-casa-encendida Martes 05 de Diciembre de 2017, 11:33-/-05-12-2017 VidaSana Nuevo Teatro Fronterizo presenta Planeta Vulnerable, un ciclo de lecturas dramatizadas de textos teatrales creados en el taller-seminario de dramaturgias inducidas del mismo nombre. En el taller, dirigido por José Sanchis Sinisterra, un grupo de dramaturgos y dramaturgas han elaborado textos dramáticos con temática medioambiental y socio-ecológicos, una temática ausente en el panorama teatral, asesorados por un equipo de expertos y expertas en la materia. Abajo, la info sobre las próximas citas en La Casa Encendida de Madrid.
 


Los textos se centran en temas como la contaminación del aire y los océanos, el calentamiento del planeta y su deforestación, los pesticidas, la destrucción de la biodiversidad, las manipulaciones genéticas y la acumulación de residuos.
Equipo dramatúrgico: Carlos Molinero, Eva Redondo, Enrique Torres, Itziar Pascual, Xavier Puchades, Ruth Vilar, Fernando Epelde, Gracia Morales y Pedro Herrero.
Equipo asesor: Jorge Riechmann, Elvira Heras, Adrián Almazán, Carlos de Prada y Vidal Martín.
Dirección de dramaturgias: José Sanchis Sinisterra
Coordinación artística: Elvira Heras
Dirección y Producción: Nuevo Teatro Fronterizo

PRÓXIMAS LECTURAS:
12 de diciembre 19:30h. La Casa Encendida.
- Tema: Acumulación de residuos inmanejables en continentes y océanos
- Dramaturgia: Itziar Pascual
- Texto: La niña y la ballena
- Espacio escénico: Leonor Gallego Fernández
- Diseño de iluminación: Pedro Serrano
- Dirección: Carlos Alonso Callero
- Elenco: Natalia Braceli, Carolina Lapausa, Antonio Aguilar y José Piris
Al término de la lectura habrá coloquio con la intervención de Vidal Martín, presidente de la Sociedad para el Estudio de los Cetáceos en el Archipiélago Canario (SECAC).

 13 de diciembre 20:00h. Sala Mirador.
- Dramaturgias: Eva Redondo, Xavier Puchades y Gracia Morales
- Dirección: Arturo Bernal
- Elenco: Lucía Bravo, Elvira Heras, Eva Redondo e Ignacio Yuste
Al término de la lectura habrá coloquio con el equipo artístico, Jorge Riechmann, Doctor en Ciencias Políticas, matemático, filósofo, poeta y ecologista, y Adrián Almazán Gómez, colaborador de Jorge Riechmann, estudiante de doctorado en Filosofía de la UAM sobre relaciones entre tecnología y política, y en particular sobre su impacto ecológico.

20 de diciembre 19:30h. Sala Mirador.
- Dramaturgias: Fernando Epende, Ruth Vilar y Pedro Herrero
- Dirección: Daniela Féjerman
- Elenco: Antonio Sansano, Eva Redondo, Ignacio Yuste y Elvira Heras
Al término de la lectura habrá coloquio con el equipo artístico, Jorge Riechmann, Doctor en Ciencias Políticas, matemático, filósofo, poeta y ecologista, y Adrián Almazán Gómez, colaborador de Jorge Riechmann, estudiante de doctorado en Filosofía de la UAM sobre relaciones entre tecnología y política, y en particular sobre su impacto ecológico.

Redacción



Más info
LA CASA ENCENDIDA. Ronda de Valencia, 2, 28012 Madrid. Teléfono: 902 43 03 22

 


 

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ORBALLO Infusiones, especias, ecoarroces y mucho más http://vidasana.org/noticias/orballo-infusiones-especias-ecoarroces-y-mucho-mas Lunes 04 de Diciembre de 2017, 11:21-/-04-12-2017 VidaSana Gerardo Lagares está al frente de Orballo. Se trata de una empresa gallega con la misión de generar, en palabras de sus responsables, “un mundo mejor para las personas”. Están en Paderne, en plena Reserva Mundial de la Biosfera, y próximos al Parque Natural As Fragas do Eume. Han puesto en el mercado diferentes productos relacionados con el mundo vegetal: infusiones, especias, arroces.

En BioCultura Madrid, Orballo acudió al amparo del paraguas del CREAGA. Su estand tuvo un notable éxito tanto para el público como para los profesionales.

-¿Desde cuándo existís y qué es lo que hacéis?
-Todo empezó en 2012. Nuestra empresa tiene como objetivo la revalorización de lo rural a través de productos de origen vegetal en producción ecológica: infusiones, especias, arroces… También hacemos el único té ecológico certificado que existe en Europa. Se trata de un proyecto muy innovador en fase de investigación. Ahora mismo tenemos 2,5 hectáreas pero pronto dispondremos de cinco hectáreas.

BIOCULTURA EN GALICIA
-¿Desde esos orígenes habéis trabajado siempre en ecológico?
-Por supuesto. Desde el principio. Todo en “bio”. Lo más importante es la salud de las personas y la salud de la tierra, y la salud de los productores. Todo está unido. Ni se nos pasa por la cabeza trabajar de otra forma que no sea en orgánico. Trabajamos con las ideas de desarrollo sostenible. Somos gente joven. Lo tenemos muy claro.

-Pero no es la primera vez que venís a BioCultura, ¿no?
-No. Hemos venido en cuatro ocasiones a BioCultura Madrid. En general, la experiencia es muy positiva. Es una buena oportunidad para acercarnos a los consumidores. BioCultura en A Coruña va a ser un éxito. Va a ser una cita obligada para mucha gente. Ya era hora de que existiera un evento así en nuestra comunidad autónoma. Cuando el consumidor asiste a BioCultura, sea cual sea la edición, empieza a conocer algo a lo que luego se hace superfiel. El paso de BioCultura por Galicia hará aumentar el consumo interno de alimentos ecológicos, y eso es fantástico.
 


“Ahora mismo, nuestra joya de la corona son las infusiones. Algunas son muy divertidas. Y muy aromáticas. Tenemos para todas las necesidades. Relajantes, diuréticas, para el sistema respiratorio… Es un mercado bastante saturado, donde es difícil competir. Apostamos por el producto local generando valor en lo rural y con una imagen y un diseño jóvenes y diferenciados”
 



-LA JOYA
-Habladnos de vuestra joya de la corona…
-Ahora mismo, nuestra joya de la corona son las infusiones. Algunas son muy divertidas. Y muy aromáticas. Tenemos para todas las necesidades. Relajantes, diuréticas, para el sistema respiratorio… Es un mercado bastante saturado, donde es difícil competir. Apostamos por el producto local generando valor en lo rural y con una imagen y un diseño jóvenes y diferenciados.

-¿Cómo son vuestros consumidores?
-En general, personas a las que les gusta cuidarse y encontrar productos divertidos y que les sorprendan. También, mucha gente del sector gourmet. Yo diría que hay una mayoría de mujeres entre nuestros consumidores, aunque, claro, no es un público exclusivamente femenino.

ARROCES
-¿Nos puedes hablar de vuestros ecoarroces preparados, listos para calentar?
-Tenemos varios. Están listos para comer. Se hacen pronto. Los compran mucho los hombres, por ejemplo, que viven solos. Se puede hacer rápido pero son productos muy sanos. Tenemos varios. Con sabores muy sorprendentes. El consumidor puede experimentar con arroz con un toque de curry que se puede cocinar con tofu, por ejemplo. Tenemos arroz con sabor a fresca. O con ortigas…

-¿Cómo ves Galicia y su relación con lo ecológico?
-Con mucho potencial y con algunas empresas importantes desde el punto de vista industrial. Va a crecer mucho en poco tiempo. Ahora bien, las grandes empresas se están metiendo en nuestro nicho de mercado y esto es un peligro para nosotros, pero el consumidor, al final, siempre elige. Aunque, sí, hay riesgos, sobre todo de que los consumidores no siempre tengan la información precisa para llevar a cabo la mejor elección, la más justa. La competencia en el sector de las infusiones es muy buena. No nos podemos dormir en los laureles.

P. González
Foto: Amanda Ortega
 



LA DISTRIBUCIÓN
PRODUCTOS GALLEGOS, ADMIRACIÓN EN TODAS PARTES
-¿Dónde podemos encontrar vuestros productos?
-Los productos de Orballo están en tiendas especializadas de todo el territorio español. Ahora, estamos empezando a exportar y ya llegan algunos productos nuestros a México, por ejemplo. Galicia, como ya he dicho, tiene un gran potencial en lo ecológico. Porque los productos gallegos despiertan admiración allí donde van, tienen mucho prestigio. Los consumidores los admiran y los conocen.

 


Más info
ORBALLO
Tel. 981 072 708
info@orballo.eu
www.orballo.eu

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REGALOS Guía Ecovamos para Navidades conscientes http://vidasana.org/noticias/regalos-guia-ecovamos-para-navidades-conscientes Lunes 04 de Diciembre de 2017, 10:16-/-04-12-2017 VidaSana Ecovamos, la primera plataforma online de nuestro país con planes de ocio consciente y turismo sostenible, ha elaborado una completa guía de regalos sostenibles y de propuestas alternativas para unas Navidades con impacto positivo. Este es el quinto año consecutivo que esta comunidad propone las mejores tiendas, regalos y actividades para disfrutar de la Navidad desde un prisma diferente y alejado de la locura consumista que nos invade en estas fechas.


La Navidad se ha convertido en una época de excesos: compramos más juguetes de los que realmente un niño necesita, comemos más allá de lo saludable, gastamos más de lo que nos podemos permitir…, pero también se puede revertir y convertir en un momento de celebración de un consumo consciente, que le da importancia a las cosas bien hechas, a la belleza, a la calidad de los materiales, a un buen diseño, al trato humano y equitativo de todas las personas que forman parte de ese regalo: desde los materiales hasta la producción y la venta. “Es el placer de comprar algo bonito que disfrutas y que a la vez sabes beneficia a todas las partes que forman parte de ese proceso que va desde la producción a la compra. Es la felicidad serena de las cosas bien hechas”, explica María José Fuertes, CEO de Ecovamos.
Por ello desde Ecovamos han lanzado por quinto año consecutivo una completa guía de regalos sostenibles para unas Navidades conscientes. En ella se pueden encontrar propuestas de tiendas, restaurantes y marcas que contribuyen a un mercado equilibrado, justo y respetuoso con el entorno medio ambiental y social. Su objetivo es ofrecer a la comunidad Ecovamos una propuesta alternativa e inspiradora y ayudar a las marcas en su labor. Para ello, cuentan con un equipo profesional en marketing digital que de manera activa y diaria ayudará a dinamizar la guía para que cada marca, producto o servicio que forme parte de ella… encuentre a su público.
Ecovamos quiere agradecer a todas esas marcas presentes en BioCultura y que este año han compartido estand y sueños junto a ellas en BioCultura Madrid, un descuento del 50% ** por aparecer en la guía. Si formas parte de un proyecto, contacta con ellas y te contarán cómo participar.
La guía completa de regalos sostenibles para unas navidades conscientes contará con actualizaciones diarias y puede consultarse en la propia web de Ecovamos: www.ecovamos.com/guiaderegalos
** 50% del precio actual a la hora de publicación de este boletín, el descuento también se aplica si eres establecimiento recomendado Vida Sana.

SOBRE ECOVAMOS
Ecovamos nació a raíz de un viaje personal de su fundadora, María José Fuertes, que deseaba descubrir nuevas formas de vida respetuosas con las personas, los animales y el planeta. Visitó diferentes lugares, eventos y comunidades que iba reflejando en Ecovamos, un blog personal que más adelante se convirtió en una empresa social ganadora del Primer Premio Operación Emprende 2014 en Valencia. Este galardón se trata de una iniciativa de la Asociación de Jóvenes Empresarios de Valencia (AJEV) en la que se valora el  talento emprendedor con el objetivo de que las ideas más innovadoras se conviertan  en realidades de negocio.
Ecovamos está formada por un equipo de emprendedoras con años de experiencia en el sector social y de la economía digital. Es un proyecto pionero que ha conseguido convertirse en referente del ocio sostenible y del bienestar en España.
Ecovamos es la primera comunidad online formada por personas con espíritu viajero donde descubrir, valorar y compartir experiencias de ocio consciente y turismo sostenible.
El objetivo de Ecovamos es facilitar al máximo la difusión y promoción de eventos, planes y experiencias de ocio consciente, turismo sostenible y crecimiento personal porque desde Ecovamos creen firmemente en la educación, en la comunidad y en el crecimiento interior como herramientas sociales de cambio.
Está formada por un equipo de emprendedoras con años de experiencia en el sector social y de la economía digital. Es un proyecto pionero que ha conseguido convertirse en referente del ocio consciente y del turismo sostenible en España.

Redacción

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ECOCENTRO TV La lucha contra el ego http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-la-lucha-contra-el-ego Lunes 04 de Diciembre de 2017, 08:44-/-04-12-2017 VidaSana ¿El mundo muere en mil conflictos porque estamos enfermos de egocentrismo y un yo excesivamente autocentrado olvida su interdependencia con todos los fenómenos? ¿Qué es el yo? ¿Varía según las culturas, las cosmovisiones? ¿Qué le duele a nuestro ego como occidentales?  Estas y muchas otras preguntas fueron saliendo en este nuevo diálogo con Javier Manzanera y Marly Kuenerz en la noche oscura de un ego que se olvidó del yo del otro, de lo Otro. Beatriz Calvo, como siempre, en su papel de periodista absolutamente insólita.

 

 

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CAMPAÑAS Luchando contra la obsolescencia programada http://vidasana.org/noticias/campaas-luchando-contra-la-obsolescencia-programada Viernes 01 de Diciembre de 2017, 11:29-/-01-12-2017 VidaSana Amigos de la Tierra propone esta ciberacción cuyo objetivo es lograr apoyo social para reducir del 21% al 10% el IVA aplicado a los servicios de reparación, segunda mano y alquiler.

Amigos de la Tierra, la organización ecologista con la misión de fomentar el cambio local y global hacia una sociedad respetuosa con el medio ambiente, justa y solidaria, ha puesto en marcha ‘#SeMerecenUn10’, una iniciativa cuyo objetivo es luchar contra la obsolescencia programada a través de la reducción del IVA aplicado a los servicios de reparación, a los establecimientos de segunda mano y de alquiler.
Desde la asociación y, a través de la campaña, se pide al Ministerio de Hacienda y Administraciones Públicas que este gravamen pase del 21% actual al 10%. “Al reducir la carga impositiva sobre las reparaciones, y por tanto su precio, se fomentará la práctica de la reparación, el alquiler o la reutilización frente a la compra de productos nuevos y se incentivará a los fabricantes para que sus productos sean reparables y duraderos”, explica Alodia Pérez, responsable de Recursos Naturales y Residuos de Amigos de la Tierra.
Esta ciberacción busca concienciar a la ciudadanía sobre la necesidad utilizar estos servicios tan positivos para el interés general y recoger firmas para conseguir que las instituciones, partidos políticos y distintos colectivos incentiven su creación y premien su labor. Además, esta iniciativa forma parte de la campaña Alargascencia, un directorio de establecimientos donde reparar, alquilar y comprar de segunda mano cuyo fin es ofrecer alternativas frente a la obsolescencia creado por la organización.
“En Amigos de la Tierra creemos que las empresas de servicios de reparación, alquiler y segunda mano realizan una imprescindible labor social y medioambiental. ¡Son clave en nuestro objetivo de acabar con la obsolescencia programada! Pero somos conscientes de que no basta con ponerles un sobresaliente, un 10. Son necesarias acciones de promoción desde diferentes ámbitos, especialmente, las administraciones públicas. Una de esas medidas debería ser la reducción del IVA aplicado a estos servicios, que debería pasar del 21% actual al 10%”, mantiene Alodia Pérez.
El sector de la reparación, el alquiler y de segunda mano en España aporta un gran valor ambiental, tanto por alargar la vida útil de los productos, evitando la generación de residuos, como por el ahorro de recursos naturales al no tener que fabricar productos nuevos. Sin embargo, no existe ninguna medida institucional para potenciar esta práctica. En cambio, esta iniciativa ya ha empezado a aplicarse en países como Suecia para favorecer las reparaciones, que ya ha eliminado la totalidad del IVA a estos servicios.
Entre las diferentes medidas que propone Amigos de la Tierra para luchar frente a la obsolescencia programada se encuentra la ampliación del período de garantía de dos a cinco años, incentivos fiscales a productos duraderos y reparables, incluir más productos en el listado de obligatoriedad de garantía, así como la disponibilidad de piezas de recambio. La organización defiende que es necesario acabar con el modelo de usar y tirar y apuesta por un comercio local donde las personas y el planeta están en el centro de las decisiones. Por esta razón, anima a la ciudadanía a formar parte de esta iniciativa para reducir el IVA que fomentará la economía local y un medio ambiente saludable.

MOTIVOS POR LOS QUE SE MERECEN UN 10
1.      Más reparación supondrá que ciudadanía, empresas y administraciones públicas dejen de generar millones de toneladas de residuos. Permitiría reducir considerablemente el millón de toneladas de productos electrónicos que producimos en España cada año.
2.       La generación de menos residuos conllevará un ahorro de costes de gestión para ayuntamientos y comunidades autónomas, recursos que podrán destinar a educación, sanidad, dependencia u otros servicios para la ciudadanía.
3.       Productos con vidas útiles más largas y servicios de reparación menos costosos supondrán un ahorro para familias y empresas, contribuyendo a mejorar su situación económica, muy deteriorada como consecuencia de la crisis financiera de los últimos años.
4.       Dado que la mayoría de los servicios de reparación son ofrecidos en pequeños comercios locales, su fomento será un impulso para las pequeñas y medianas empresas, la principal fuente de empleo en nuestro país.
5.       La reducción de residuos hará menos necesarias infraestructuras de eliminación, vertederos e incineradoras que son responsables de la degradación de numerosos espacios a lo largo y ancho de nuestro país. Se reducirán, además, sus emisiones, que tienen graves impactos sobre la salud.
6.       Será una importante contribución a la lucha contra la exportación ilegal de residuos que afecta a países como Ghana, donde cada año van a parar millones de toneladas de productos informáticos y electrónicos procedentes de todas partes del planeta, incluida España.
7.       Permitirá reducir la extracción de minerales, especialmente en los países del Sur, que en no pocas ocasiones está asociada a impactos negativos sobre los ecosistemas y los Derechos Humanos de las personas que trabajan en la minería.
8.       Reducirá el consumo de agua a nivel global, un recurso imprescindible y cada vez más escaso. En este sentido, recordamos que la producción de una camiseta de algodón requiere de 3.900 litros de agua y la de un teléfono móvil de más de 12.000.
9.       Se reducirá el uso de energía para la producción de nuevos bienes de consumo, con la consiguiente menor contribución al cambio climático. Por ejemplo, la producción de un ordenador requiere de 5.300 kWh de energía, el gasto medio de una familia española de cinco miembros durante casi 20 meses.
10.   Disminuirá la presión sobre determinados recursos naturales en lugares muy concretos del planeta como la República Democrática del Congo, que son fuente de conflictos armados con graves consecuencias para las poblaciones civiles locales.

Acerca de Amigos de la Tierra.-  https://www.tierra.org/  

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SUFISMO Música y palabras de un loco de amor http://vidasana.org/noticias/sufismo-musica-y-palabras-de-un-loco-de-amor Viernes 01 de Diciembre de 2017, 09:42-/-01-12-2017 VidaSana Nuestro compañero Pedro Burruezo, redactor jefe de The Ecologist, vuelve a Madrid, acompañado de la Nur Camerata (la Camerata de la Luz), para presentar en Casa Árabe su nuevo espectáculo: “Un sufí del S. XXI. Música y palabras de un loco de amor”. La cita es el jueves 14 de dic. a las 20h. Las entradas anticipadas, a 6 euros, ya están disponibles aquí.



Pedro Burruezo, un músico de una dilatadísima trayectoria que se remonta a los años 80 y los tiempos de Claustrofobia (grupo insólito que fue preculsor de todo el movimiento del mestizaje), llega con una novísima y vanguardista propuesta que seduce por donde pasa. En este caso, acompañado de Wafir S. Gibril (“ûd”, flauta ney, percusiones…) y Maia Kanaan (viola, voz). Hablamos de un espectáculo intimista pero gigante en emociones. “Un sufí del siglo XXI. Música y palabras de un loco de amor” es un concierto y, al mismo tiempo, es también una especie de visita a una zaqüiya sufí contemporánea en la que uno de sus “mûrits” o “aprendices”, Burruezo, el anfitrión, hilvana un discurso en el que la música se convierte en la protagonista, pero el montaje no desdeña pequeños recursos dramáticos con los que el artista, como un trovador sufí de nuestra era, explica y explora en esta vía de hondísimo calado espiritual. Se trata de un novísimo formato que aúna concierto, conferencia y dramaturgia en una sola pieza. Así, músicas, cuentos, poemas sufís, “hikams” de los grandes maestros… se van entretejiendo sutilmente, aromatizados con las músicas de un Al Andalus contemporáneo, para embelesar al público con un mensaje de amor y compasión que emborracha nuestros sentidos y nuestro corazón. En el aspecto musical, Burruezo y los suyos nos presentarán algunas de las piezas de sus aclamados últimos discos: “Misticísssimus”, “Dervishes & Troubadours”, etc., siempre publicados por Satélite K, con los que han recorrido medio mundo en festivales, ciclos y teatros de notable prestigio de medio mundo. Piezas como “La noche”, “Allahouma”, “Soleá sufí”, “Ebrios de amor divino, Al Kauthar”… nos pasearán por recónditos parajes de nuestro pasado y de nuestro futuro, siempre entre la tradición y la vanguardia, entre las raíces y lo contemporáneo, entre Oriente y Occidente. Y, por otro lado, en perfecta y simbiótica comunión, Burruezo nos hablará de dónde nacen esas canciones, qué significan, evocará los poemas de Ibn Al Arabi, de Rabi’a Al Adawiyya, de Rumi, nos sumergirá en el sufismo y en su mística más irredenta… Pedro Burruezo es también director de la revista The Ecologist y tiene en su haber libros como “Ecología y espiritualidad” (Obelisco Edic.) donde aboga por volver a ver la Naturaleza como una teofanía. Este montaje se estrenó hace solo unas semanas en Festival Micronesia de Huesca y ya ha pasado también por la Fundación 3 Culturas de Sevilla. En Huesca y Sevilla lo recibieron con un merecidísimo éxito de público y de crítica. Wafir s. Gibril y Maia Kanaan, músicos de un más que conocido prestigio, acompañarán a Burruezo en este viaje rumbo a la Belleza…



PEDRO BURRUEZO, voz, guitarra, mondol, percusiones, guión y dramaturgia
MAIA KANAAN, viola, voz
WAFIR S. GIBRIL, “ûd”, flauta ney, percusiones…

DÓNDE: 
MADRID / CASA ÁRABE. C/ Alcalá, 62. Tel. 91 563 30 66.  info@casaarabe.es
CUÁNDO: 14 DE DICIEMBRE. 20H
Entrada: 7 euros. 6 euros de forma anticipada

Toda la info aquí http://www.casaarabe.es/eventos-arabes/show/burruezo-nur-camerata-trio-en-concierto

 
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GLIFOSATO/UE El poder del “lobby” feroz http://vidasana.org/noticias/glifosatoue-el-poder-del-lobby-feroz Martes 28 de Noviembre de 2017, 11:46-/-28-11-2017 VidaSana La Unión Europea (UE) ha logrado esta semana, finalmente, tras varios encuentros sin consenso, un acuerdo para la renovación de la licencia del herbicida glifosato, con el respaldo de 18 países y a apenas dos semanas de que expire su autorización actual, válida hasta el próximo 15 de diciembre. Los expertos del comité de apelación de la Comisión Europea emitieron "una opinión favorable" con mayoría cualificada sobre la propuesta de la CE, informaron fuentes comunitarias. Reproducimos un texto de Europa Press. Vida Sana está radicalmente en contra de la utilización de estos herbicidas por los peligros que encierran para la salud humana y la biodiversidad, peligros que han sido repetidísimamente demostrados por estudios científicos independientes.
 


La falta de acuerdo entre los países el pasado 9 de noviembre obligó a convocar esta semana una reunión de este comité, un escalón superior en los procedimientos de decisión al que se recurre cuando no se logra un acuerdo en el comité ordinario, y en un contexto de fuerte oposición ciudadana al uso del herbicida. Frente a una propuesta inicial para renovar la licencia durante la próxima década y ante una evaluación de la Eurocámara, que pedía la eliminación progresiva de la sustancia de aquí a 2022, la CE rebajó el texto a cinco años, aunque este sigue sin convencer a nueve países miembros, que votaron hoy en contra, ni a Portugal, que se abstuvo en la votación. Respecto a la última votación, la mayoría ha sido posible gracias al cambio de posición de Alemania, Polonia, Bulgaria y Rumanía, que se abstuvieron en la última reunión, y han dado hoy luz verde a la propuesta de la CE.

ESPAÑA, A FAVOR
Además, han votado a favor España, Dinamarca, la República Checa, Estonia, Irlanda, Letonia, Lituania, Hungría, Holanda, Eslovaquia, Eslovenia, Finlandia, Suecia y Reino Unido mientras que se mantuvieron en contra Bélgica, Grecia, Francia, Croacia, Italia, Chipre, Luxemburgo, Malta y Austria. Según la CE, la propuesta votada cuenta con "el más amplio apoyo posible" de los Estados miembros para asegurar un alto nivel de protección de la salud humana y el medio ambiente en línea con la legislación europea", añadieron las fuentes. Para poder adoptar la propuesta, la CE necesitaba una mayoría cualificada que exige el apoyo del 55% de los países, que representen el 65 % de la población. Bélgica deploró la posición adoptada por los Estados miembros y anunció que se pondrá en contacto con otros países que han votado en contra de la renovación para buscar alternativas a la sustancia.

LUXEMBURGO
La ministra de Medio Ambiente de Luxemburgo, Carole Dieschbourg, pidió por su parte a la UE "una señal clara para eliminar progresivamente el glifosato". El glifosato es el herbicida más utilizado del mundo y lo utilizan multinacionales como Monsanto, que lo emplea en uno de sus productos más extendidos, el "RoundUp", cuya seguridad cuestionan los ciudadanos que han llevado el caso a los tribunales en Estados Unidos. En Europa, el glifosato ha llegado al Tribunal de Justicia de la Unión Europea (UE), donde el grupo de Los Verdes en el Parlamento Europeo denunció hace unos meses la "falta de transparencia" de los informes de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) sobre el herbicida en los que observan un "potencial conflicto de interés". Tras conocerse el resultado del voto, el comisario de Salud y Seguridad Alimentaria, Vytenis Andriukaitis, afirmó que  la decisión muestra "responsabilidad colectiva en la toma de decisiones". La asociación que aglutina a la industria de cultivos, ECPA, que se ha posicionado en favor de la sustancia, consideró que una licencia de cinco años es "decepcionante" y una decisión "influida por el miedo y no por los hechos".

AVAAZ
El director de campañas de la organización Avaaz, Luis Morago, impulsora de una recogida de firmas contra el glifosato que suma casi dos millones de apoyos, criticó a Alemania por "ceder a la presión corporativa, ignorando a sus propios ciudadanos y al Parlamento Europeo, para darle a la industria química un regalo de Navidad adelantado"."Monsanto pensó con los ojos cerrados que ganaría 15 años de glifosato, pero ha tenido que luchar con uñas y dientes por cinco años con restricciones", añadió en un comunicado. La directora de políticas alimentarias de Greenpeace, Franziska Achterberg, dijo que la CE y los países que han avalado su propuesta "han decidido ignorar las alertas de científicos independientes, las peticiones del Parlamento Europeo y la petición firmada por más de un millón de ciudadanos". Un portavoz de Monsanto aseguró a Efe que la seguridad del glifosato "ha sido avalada por las autoridades científicas europeas (ECHA y EFSA), las autoridades de Estados miembros como el BfR Alemán y por las de países de todo el mundo como Estados Unidos, Canadá, Australia, Nueva Zelanda o Japón, entre otros". Oposición de las organizaciones ecologistas organizaciones ecologistas y medioambientales han tachado de "lamentable" la decisión tomada este lunes por parte de la UE de renovar la licencia del herbicida glifosato durante un periodo de cinco años, hasta diciembre de 2022.El responsable de Agricultura de Greenpeace-España, Luis Ferreirim, ha afirmado en declaraciones a Europa Press que es "lamentable" que los países que integran la UE "no hayan hecho su trabajo y hayan traicionado la confianza" que los ciudadanos depositan en ellos. Según Ferreirim, la UE ha optado por "ignorar las advertencias de los científicos", que alertaban de la peligrosidad para los humanos de este herbicida. Amigos de la Tierra también lamenta esta decisión. "Lamentamos que Europa al final se haya decantado por renovar -la licencia-, aunque sea por solo cinco años", ha indicado en declaraciones a Europa Press la responsable de Agricultura y Alimentación de la asociación, Blanca Ruibal, que afirma que este lustro es para la entidad "cinco años perdidos". Ruibal ha destacado la "transición irremediable" que se producirá en la agricultura de producir usando cada vez menos pesticidas y menos químicos.

Europa Press

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MARUXAS/GALLETAS DE NATA El sabor de la tradición http://vidasana.org/noticias/maruxasgalletas-de-nata-el-sabor-de-la-tradicion Martes 28 de Noviembre de 2017, 10:05-/-28-11-2017 VidaSana Las galletas de nata que ha puesto en el mercado la empresa Maruxas son una receta tradicional gallega que prácticamente no existe ya al margen de algunos hogares muy tradicionales. Mercedes Guerrero ha querido devolverlas a las estanterías y en ecológico. Ella estuvo en BioCultura Madrid con esas galletas que saben a gloria y a casa de la abuela.

-¿Cómo empezó todo, Mercedes?
-La empresa existe desde 2010. Hacemos las galletas de nata en ecológico. Por convicción. Era/es una receta muy tradicional y muy gallega. De cuando la leche era leche de verdad. Yo las había probado de pequeña.

-Y te liaste la manta a la cabeza y, además, en ecológico…
-En “bio”, sí. No podía ser de otra manera. Me lo creo. Lo vivo. En orgánico también tiene el producto un valor añadido que no hay que despreciar. Yo siempre he apostado por lo ecológico. Como empresaria y como consumidora. Hay ciertas cosas que a estas alturas tengo muy claras…

ESTAS GALLETAS SON ¡LA LECHE!
-Háblame de la leche de estas galletas, de la elaboración…
-Antes, la leche se hervía y, como resultado del hervor, quedaba una nata fantástica. Y con esa nata se hacían, en las casas, las galletas de leche. Saben a infancia porque las hacían nuestras abuelas. La leche ecológica es la que más se parece a las leches de antes.

-¿Cómo ves el sector ecológico en Galicia?
-Está cogiendo auge. Poco a poco. El personal se está concienciando. El hecho de que BioCultura llegue en marzo a Galicia es fantástico. Creo que tendrá mucho éxito. Empezaremos a romper en Galicia las fronteras de la ciudadanía más militante para poder llegar a un público mayor. Ayudará, sin duda, a que crezca el consumo interno en Galicia. En BioCultura Madrid, muy bien, la verdad. Era mi primera vez. Ha sido una muy buena experiencia.

 


“El hecho de que BioCultura llegue en marzo a Galicia es fantástico. Creo que tendrá mucho éxito. Empezaremos a romper en Galicia las fronteras de la ciudadanía más militante para
poder llegar a un público mayor”



DISTRIBUCIÓN
-¿Dónde podemos encontrar este producto?
-Yo vendo en todas partes. Por ejemplo, en tiendas de toda la vida, que no son ecológicas. Es curioso. Me piden las galletas de nata hasta en estancos, por ejemplo. ¡Ya me dirás qué tiene que ver el estanco con mis galletas de nata! Pues eso. Son una delikatessen. Un producto muy primoroso y de calidad. También vendemos en muchas tiendas gourmet, claro. Es una producción pequeña, de todas formas. No vendemos en grandes superficies, eso no. Con la excepción de El Club del Gourmet de El Corte Inglés. También vendemos en tiendas “bio”, eso sí.

-¿Las únicas galletas de nata que hay en el mercado son ecológicas y son las tuyas?
-Efectivamente. No hay en el mercado otras. Las únicas, las mías, son “bio”.  Esto no ocurre con muchos más productos. Surgió porque durante una etapa de mi vida yo vivía en una granja ecológica… Pensé que utilizar la nata sobrante de la producción era una forma interesante de aprovechar todos los recursos.  Luego, cuando ya no residía en la granja, seguí con la experiencia…

P. Bolaño
Foto: Amanda Ortega


EL BALANCE
UNA EXPERIENCIA MUY POSITIVA
-¿Y cuál es el balance de esta aventura, las galletas de nata en “bio”?
-Me hice autónoma a los 60 años. Ha sido una experiencia muy bonita. Poder hacer algo tan sano sin utilizar productos químicos y apostar por la regeneración del planeta… es algo que te llena por dentro. Espero que algunos de mis hijos, o todos, tomen el relevo cuando llegue el día.
 


MÁS INFO
Maruxas
Polígono Industrial Río do Pozo
Av. Condesa Cavalcantti. Parcela 62-2
15573-Narón Comarca Ferrolterra
Tel. 
981 930 993
info@maruxas.com
www.maruxas.com

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EL PRODUCTO Mirabel de Rosal http://vidasana.org/noticias/el-producto-mirabel-de-rosal Lunes 27 de Noviembre de 2017, 13:26-/-27-11-2017 VidaSana Salvador Martínez es responsable administrador de Froitas do Rosal. Se trata de una empresa ubicada en O Rosal (Pontevedra), una iniciativa empresarial agraria promovida desde el concejo de O Rosal, dedicada a la producción y comercialización de mirabel de Rosal, exquisita fruta tradicional vinculada a sus gentes y endémica de este lugar. Froitas do Rosal es la única empresa que comercializa en fresco y de forma elaborada el mirabel y lo hace en ecológico.

Los mirabeles son pequeñas frutas, redondas, ligeramente asimétricas, de color amarillo dorado con pintas rojizas, muy aptas para su consumo en fresco. Son dulces y aromáticas. Sólo se peude gozar en fresco de esta fruta desde el 15 de julio al 10 de agosto, aproximadamente. Con la marca Alén do Val, Froitas do Rosal da un paso adelante en la comercialización en fresco de una fruta de calidad única de este enclave gallego. No existe en ningún otro lugar del planeta. Pero esta delikatessen también la expende esta empresa en forma de mermeladas y hasta con una cerveza con gusto de mirabel.

-Explicadnos… ¿Cómo empezó todo?
-Empezamos en 2004. En ese año hicimos las primeras plantaciones. Elegimos una fruta típica de nuestra tierra. Es endémica de nuestra comarca. Es un producto local, singular. No existían en el mercado. Y esta fruta no existe en ninguna otra parte. Solo la producimos nosotros. Existía en el pueblo pero para consumo propio de algunas gentes de aquí.

EN ECOLÓGICO
-¿Y desde el principio decidisteis llevar a cabo las plantaciones en ecológico y con certificación?
-Sí, claro. Ni se nos pasó por la cabeza hacerlo de otro modo. Es la filosofía de la empresa. Estamos totalmente convencidos de que lo orgánico es el futuro. Por eco-nomía y por necesidad urgente de cambio de paradigma. También buscábamos, eso sí, la mejor calidad en el producto. Y, si hablamos de calidad, también tenemos que hablar de producción ecológica.

-Esta fruta tiene una temporalidad muy corta…
-Efectivamente. Hay que recolectar los mirabeles en su momento óptimo de maduración. De mediados de julio a mediados de agosto. Hacemos campaña en fresco en la gran distribución. Hay que hacerlo todo en muy poco tiempo. No te puedes dormir en los laureles. Una parte d ela producción la reservamos para los productos elaborados. La parte menos “bonita” va a elaboración. De esta forma, sacamos más rentabilidad y aprovechamiento de toda la producción.

-PRODUCTOS ELABORADOS
-Habladnos de vuestros productos elaborados…
-Hacemos mermeladas. También la fruta en almíbar. Y la cerveza con sabor a mirabel. Es una novedad que hemos presentado en BioCultura Madrid. Somos del sur de Pontevedra y, bajo la marca Alén do Val, estamos, con productos únicos y singulares, en las tiendas gourmet de El Cortes Inglés y en establecimientos de venta de productos ecológicos.

-¿Cómo serían las características organolépticas de los mirabeles?
-Tiene textura de cereza, para entendernos. El sabor es una mezcla de fruta de hueso, como el albaricoque, con otros matices. Cuando madura, tiene sabores y matices muy intensos, que son los que se encuentran en la cerveza que hemos empezado a comercializar.

-¿Y en el aspecto nutricional?
-Tiene mucho potasio, calcio, Vitaminas A y C, es un gran antioxidante y es muy rico en fibra. Por poner solo algunas de sus virtudes.

LOS CONSUMIDORES
-¿A qué tipo de público van dirigidos?
-Estos productos van dirigidos a personas a las que les gusta hacer compatibles novedad, sabor y salud.

-Este producto está claro que en españa no es conocido. Pero, ¿y en Galicia?
-Bueno, hasta hace poco tampoco era un producto conocido ni siquiera en Galicia. Fuera de lo que es nuestra comarca, no se le conocía. Ahora se le conoce un poco más. En Aldi, por ejemplo, se ha hecho un hueco dentro de las frutas de temporadas ecológicas.

Pablo Bolaño
 



BIOCULTURA MADRID Y GALICIA
UNA BUENA PROMOCIÓN
-¿Nos puedes hablar de cómo ha sido tu primera BioCultura?
-BioCultura es para todos nosotros una referencia. Viene muchísima gente. Es espectacular. Lo “bio” está en auge y la ciudadanía quiere participar del sector. Venir aquí es darnos a conocer. Si no vienes a BioCultura… no estás. Que se vaya a celebrar BioCultura en A Coruña es como si nos hubiera tocado la lotería. Estupendo, estupendo. Porque en Galicia faltaba una feria profesional como es BioCultura. Ha habido varios intentos, pero no han funcionado como esperábamos. Seguramente, por falta de criterio. Con BioCultura es diferente. Son muchos años detrás, hay una credibilidad, una coherencia. Hacía falta que un evento de la potencia de BioCultura llegara a Galicia. Para que el público gallego conozca directamente a los productores locales, y los productos que hacemos.  Todo esto aumentará el consumo interno.  Y eso es muy necesario. Somos empresas pequeñas. Si vendemos cerca… mejor. Ahora, de todas formas, estamos dando los primeros pasos para exportar nuestros primeros, tanto la fruta fresca como la transformada.
 



MÁS INFO
Froitas do Rosal
C/ Ramón Franco, 13
3670-O Rosal (Pontevedra)
Tel. 
986 09 88 00 / 600 514 102
info@mirabeldorosal.com
www.mirabeldorosal.com

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CAMPAÑAS “Dame veneno” http://vidasana.org/noticias/campaas-dame-veneno Lunes 27 de Noviembre de 2017, 12:02-/-27-11-2017 VidaSana Begoña Quintanilla, nuestra reportera más curiosilla, estuvo en BioCultura Madrid paseándose por sus pasillos y descubriendo perlas. Aquí nos envía su crónica. Una entrevista con Justicia Alimentaria Global a raíz de su campaña “Dame veneno”.

No es el título de un thriller, aunque la realidad que representa lo sea. Es la última campaña de una interesante ONGD,  que descubrí en BioCultura Madrid: Justicia Alimentaria Global (https://vsf.org.es/).  Llevan cinco años acudiendo discretamente a la feria, pero este año se propusieron llamar nuestra atención sobre un gravísimo problema: la alimentación que nos envenena. Y es que el problema de salud que está creando la industria alimentaria es enorme y hay que llamarlo por su nombre: nos están dando veneno. Hablamos con sus representantes en la feria.

-¿Qué es Justicia Alimentaria Global?
- Somos una asociación formada por personas que creemos en la necesidad de cambiar el sistema agroalimentario actual, que oprime y expulsa a las comunidades rurales y destruye el medio ambiente.

-¿Cuál es vuestro objetivo?
-Promover un modelo de desarrollo rural justo en favor de la Soberanía Alimentaria y generar en la sociedad una conciencia solidaria como principio hacia la transformación social.

-¿Cómo calificaríais vuestra ONGD?
-Ecologista / Aconfesional / Independiente / Apartidista / Feminista.

SI HIPÓCRATES LEVANTARA LA CABEZA…
La industria alimentaria se está cargando la saludable agricultura de cercanía. En su lugar llenan los supermercados de alimentos procesados, que constituyen ya el 70% de lo que comemos, plagados de azúcares, grasas insalubres, conservantes, colorantes, etc. Muchos de ellos provocan graves enfermedades (55% de las dolencias cardiovasculares, un 45% de los casos de diabetes, entre un 30-40% de algunos tipos de cáncer…). Esto, unido a la agresiva publicidad, el deficiente etiquetado, y el ridículo precio que hace los alimentos insanos más asequibles para muchas personas, nos está abocando a una alimentación que nos enferma.
 


-¿Por qué comemos tan mal?
- La alimentación insana no es un problema individual, como reconoce la OMS: se trata de una pandemia cuyas principales causas son sistémicas y estructurales.

TAMBIÉN EN AL ÁMBITO ALIMENTARIO HAY CLASES
La mala alimentación no se reparte por igual. El 45% de la población no puede permitirse una alimentación saludable. Las mujeres son más sensibles a los venenos alimentarios y los pobres mucho más vulnerables, ya que la comida basura es la más barata. Así, el 50% de las mujeres obreras presenta sobrepeso. En los ámbitos sociales más humildes, el 30% de los menores son obesos.

-¿Esto no tiene solución?
-Por supuesto que la tiene… Para Justicia Alimentaria Global el tema está claro, se deben tomar medidas: un etiquetado obligatorio para todos los productos alimenticios que permita diferenciar claramente los alimentos que pueden considerarse insanos. Un control efectivo de la publicidad alimentaria, ya que actualmente no existe ningún tipo de regulación. Una política impositiva para modificar los hábitos de consumo: aplicar un tipo impositivo alto a los productos insanos, por ejemplo, y facilitar el acceso a una alimentación saludable. La eliminación de la alimentación malsana de los centros educativos y la promoción de la comida saludable. El fomento de la agricultura familiar campesina y de los mercados alimentarios locales como pieza clave en la lucha contra el hambre y la mala nutrición.

POLÍTICAS ALIMENTARIAS ABUSIVAS, 
IMPACTO SOCIAL Y SOBERANÍA ALIMENTARIA
-No escapa la sociedad civil de las nefastas prácticas de la industria alimentaria, fuera y dentro de nuestras fronteras…
-En efecto, desde Justicia Alimentaria Global denunciamos los abusos y las violaciones de los derechos humanos, sociales y de los pueblos que el actual sistema capitalista y neoliberal legitima con sus políticas.

-¿Qué alternativas sugerís?
-Entendemos que es necesario un cambio de paradigma económico, político y social con el objetivo de alcanzar unas relaciones justas y equitativas entre todos los pueblos, lo que denominamos Soberanía Alimentaria.

-¿Y, cómo, concretamente, actuáis para conseguir vuestros objetivos?
-Trabajamos en el fortalecimiento de las redes y organizaciones campesinas del movimiento por la soberanía alimentaria. También trabajamos con la comunidad educativa: profesorado, alumnos/as, padres y madres. Además, creamos materiales didácticos, huertos escolares, cine, entretenimiento… herramientas que empleamos para generar debate y reflexión sobre el impacto social, ambiental  y económico que provoca el actual modelo de producción, comercialización y consumo de alimentos. Así mismo hacemos campañas de información e incidencia política como la de BioCultura, a la que aludes en este artículo, para mejorar nuestra alimentación. Otras campañas son 25 gramos o Corto Circuito, en donde se apuesta por la compra pública alimentaria como alternativa que permite fomentar la agricultura familiar y sostenible.

-Además de estas campañas, organizáis jornadas y actividades de divulgación y formación…
-Sí, trabajamos informando, sensibilizando y proponiendo cambios legislativos. También tenemos el trabajo con la educación formal a través del programa Alimentacción, en donde hacemos formación al profesorado y desarrollamos conjuntamente materiales pedagógicos. Recientemente hemos empezado a trabajar con procesos de sensibilización y a pensar en alternativas para madres y padres. Cosas más concretas son: “Un juego para aprender a cultivar”, para que los niños se acerquen a la agricultura. “El casino del hambre”, sobre cómo confluyen los bancos y la especulación financiera en los precios de los alimentos“El azúcar inunda Córdoba”, sobre Las Jornadas Universitarias "El Sabor Amargo del Azúcar" a través de charlas y actividades…

-¿Qué significa BioCultura para vosotros? 
-BioCultura es un verdadero revulsivo para el sector de los productos ecológicos, una feria que crea tendencias y modelos, y que despierta a mucha gente y muchas conciencias. Poder participar en una feria como BioCultura nos permite profundizar sobre diferentes políticas que giran en torno a la soberanía alimentaria y sus alternativas.
Aún hay esperanza. Podemos alimentarnos de manera saludable y nutritiva, justa y sostenible.
¿Veneno? No, gracias.

Begoña Quintanilla
 


Más info
madrid@vsf.org.es, en Madrid, pero también están en muchas otras provincias.

 

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TOUPIÑA Cerveza artesana, ecológica y 100% gallega http://vidasana.org/noticias/toupia-cerveza-artesana-ecologica-y-100-gallega Lunes 27 de Noviembre de 2017, 10:07-/-27-11-2017 VidaSana Toupiña salió al mercado en el año 2015, convirtiéndose en la primera cerveza ecológica gallega: “Cuando decidimos crear Toupiña en Galicia no había ninguna y solo existía una cerveza ecológica en toda España”, señala Carlos Brea, su creador. Carlos, con el tiempo, ha ido mejorando su proyecto hasta conseguir que además de ecológica sea elaborada con ingredientes 100% gallegos. 
 


El ciclo de elaboración de las Toupiña es cerrado: “Lo hacemos todo nosotros, de principio a fin. Y nuestra aspiración es tener excedentes 0”. Cuatro son los ingredientes fundamentales de toda cerveza: agua, cebada, lúpulo y levadura. Al inicio importaban lúpulo ecológico de Bélgica porque no existía lúpulo con certificación ecológica en España. Fue entonces cuando se decidieron a plantar el lúpulo ellos mismos. Ahora tienen una cerveza ecológica 100% gallega y el único lúpulo ecológico certificado de España.

TAMBIÉN ARTESANA
Además de ser ecológica, Toupiña es una cerveza artesana. En su elaboración participan tres personas que emplean la menor maquinaria posible. Nos lo cuenta Elena Díaz, socia de Brea, en el estand que ambos tienen en BioCultura Madrid. Al tiempo que me explica el funcionamiento de su pequeña empresa, no deja de etiquetar botellines. “Esto funciona así, nosotros nos encargamos de todo: desde el cultivo a la comercialización”.

TRADICIÓN
En las Toupiña hay mucho de tradición. El proyecto de Carlos Brea es una oda a nuestros antepasados, a la gente del campo: “Ellos trabajaron mucho y lo hacían sin utilizar químicos y respetando los ciclos de la naturaleza. Toupa o Toupiña, como le llamaba yo, era mi tio-abuelo, él me inculcó el respeto al medio ambiente, el amor por los animales…”. Mientras Brea me cuenta sus recuerdos de infancia hace que repare en las etiquetas de las Toupiñas, en ellas aparece el propio Toupa rodeado de animales y acompañado por Brea de niño. El segundo guiño a la tradición familiar viene con el nombre que reciben cada una de las cervezas que elaboran. Por el momento dos: La Une y la Dole. “ ‘Une, dole, trele …’, era una canción que utilizaba mi tatarabuela materna para enseñarnos a contar”, recuerda el cervecero gallego.

CINCO MALTAS
La Une es una cinco maltas de color tostado y la Dole está elaborada con trigo, cilantro, cómino y cáscara de naranja, ingredientes que le dan un toque de frescura y la convierten en un brebaje que se bebe fácil.
Carlos Brea y Elena Díaz son ingenieros agrónomos y viven en Lugo. La fábrica de Toupiña está en Lalín, el pueblo originario de Brea. El ingeniero ha recuperado campos familiares abandonados para la siembra de los ingredientes que emplea en la elaboración de su cerveza. Brea, que se dedica a la docencia en agricultura ecológica, lleva muchos años ligado al sector y puede evaluar cómo ha sido su evolución: “La inercia de los mercados hace que el sector crezca aunque no exista un interés real desde las instituciones porque se extienda”, señala el lalinés. Ambos se muestran muy ilusionados con la celebración de BioCultura en Galicia y remarcan que “hay poco conocimiento de lo ecológico entre los gallegos. Es una sociedad muy ligada al campo y los productos de casa se entienden como naturales y saludables aunque estén tratados con químicos”.

COLABORACIÓN
Esta pareja de agrónomos está convencida de que para el éxito de las empresas ecológicas es necesaria la colaboración entre ellas. “Nos gusta conocer a productores que, como nosotros, han apostado por lo ecológico. Hablando nacen sinergias”, apunta al tiempo que adelanta que junto a la marca de cosmética natural muuhlloa están trabajando en un champú con levadura de cerveza.
Por el momento la producción de Toupiña es muy pequeña y la comercializan en locales de la zona, Lugo, Vigo, Santiago y tres restaurantes de Madrid. El próximo año esperan aumentar la producción. Eso sí… “pasiño a pasiño”.

Tamara Novoa
 


MÁS INFO
www.cervexatoupina.es
M. 
636 79 33 90

 

 

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BIOALACENA Sabor, salud y autenticidad http://vidasana.org/noticias/bioalacena-sabor-salud-y-autenticidad Viernes 24 de Noviembre de 2017, 12:01-/-24-11-2017 VidaSana Carlos Muleiro es el gerente de Bio Alacena, una empresa gallega (radicada en Vigo) que distribuye en el mercado productos de cocina semielaborada y lista para hornear (croquetas, empanadas, tortillas, pizzas…). Desarrollan una cocina mediterránea y vegetariana en la que “encontramos platos sanos y ecológicos. Adaptados a los modernos tipos de alimentación”. Estuvieron en BioCultura Madrid y charlamos con Carlos, un hombre con mucho tiempo a sus espaldas en el sector alimentario.

-¿Nos puedes explicar qué es a lo que se decía Bio Alacena?
-Tenemos varias líneas de producto: la línea vegana, la línea ovolacteovegetariana y los productos que, además de ser ecológicos, no tienen gluten. Hablamos de empanadas, croquetas, lasañas, pizzas, etc. Con calidad y sabor “casero”. Tenemos una lína en convencional y otra en ecológico.

DESDE HACE 4 AÑOS
-¿Y desde cuándo os decidisteis a empezar a trabajar en el sector “bio”?
-La empresa lleva más tiempo, pero desde hace 4 años nos dedicamos también al sector “bio”. Nos pareció que el mundo “bio” encajaba con lo que era nuestra línea de siempre: calidad, sabor casero, formas tradicionales, etc. Lo auténtico, vaya, en una palabra. Nos pareció un nicho de mercado interesante. Pero, obviamente, vimos algo más que un mercado. Como digo, nuestros valores empresariales siempre han estado muy en esa línea.

-¿Viste que el sector ecológico es un sector con futuro?
-Sí. Es un sector que crece muy rápidamente. Aunque le faltan, eso sí, apoyos y ayudas de las administraciones, tanto del gobierno central como de las administraciones autonómicas. El consumo crece pero no tan rápidamente como quisiéramos. Nosotros, concretamente, vendemos en todo el estado español, en parte de Portugal y ahora empezamos a exportar al extranjero. En Galicia tenemos muchos productos artesanales que son muy buenos, pero que no son ecológicos. Hay un poco de confusión al respecto.

BIOCULTURA A CORUÑA
-Se va a celebrar también BioCultura en A Coruña… ¿Es una buena oportunidad para que aumente el consumo interno en Galicia?
-Sí, es una buena oportunidad, muy buena. La idea es ir a buscar nuevos públicos y eso siempre es muy interesante. Hay que transmitir la idea de que es una feria para el público y no para profesionales. Es importante recalcarlo, ya que Galicia no tiene tanta tradición de ferias tipo BioCultura como sí ocurre en otras comunidades autónomas. Irá muy bien si viene mucho público. Hay que esforzarse en este sentido. Hay que mover la promoción de la feria también en el norte de Portugal.

-¿Cómo ves el futuro del sector “bio” en general y también en Galicia?
-Estamos yendo poco a poco hacia lo ecológico en nuestra empresa. La idea es que, en unos años, toda nuestra producción sea orgánica. Hay que ver, claro, cómo funciona el mercado. Nosotros somos optimistas, con algunos matices. En dos o tres años esperamos producir en ecológico todos nuestros productos. Es un buen reto, ¿no?

ECOLOGÍA Y SABOR
-¿El crecimiento rápido del sector podría esconder algunos peligros?
-Aquí me gustaría explicar algunas cosas… En el sector ecológico ya hay productos que son ecológicos pero que no son muy sanos. No solo porque vengan de países lejanos. Sino porque, aunque son orgánicos, tienen muchos azúcares, muchas grasas, etc. Nosotros hacemos las cosas de la manera más natural y sana posible. Respetando los sabores tradicionales en gran medida. Vamos hacia un mercado ecológico pero no tan sano como creemos. Lo importante es que, desde la educación en las escuelas, se fomenten los hábitos saludables, la cocina ecológica y la forma de alimentarse tradicional. Y es importante que nuestro sector no acabe prostituyéndose…

-¿Cuál es la joya de la corona en su empresa?
-Yo te diría que las croquetas. Las vendemos en todas partes, en muchos restaurantes, por ejemplo. Y no nos las compran porque sean ecológicas. Algunos de ellos ni lo explicita en los menús. Las compran porque tienen un sabor muy auténtico y porque son sanas, además de ecológicas. Cada vez se busca más la calidad y la salud. Y ahí nuestras croquetas, igual que otros de nuestros productos, dan el do de pecho. Más allá de que sean ecológicas…

Esteban Zarauz
Fotos: Amanda Ortega
 


LO “BIO” EN LA GRAN DISTRIBUCIÓN
LA PALABRA DEL QUE SABE
-¿Cuál es su opinión al respecto de que los alimentos “bio” estén en las grandes superficies?
-Interesante pregunta… Este un fenómeno que no hay quien lo pare. Va a ser así y punto. No hay discusión. Nos  gustará más o menos, pero el proceso está ahí. Tiene sus ventajas y sus desventajas. Otra cosa es si para algunas empresas como la nuestra es conveniente estar ahí o no. Yo creo que hay que ser muy prudente. Podría ser una buena opción, más allá de las condiciones económicas de cada empresa en concreto. Pero el problema, para algunas empresas como la nuestra, y hablo con conocimiento de causa, pues he pasado por varios puestos en diferentes firmas, es que la gran distribución te pide un gran compromiso… de producción, de tecnología, de entregas, de maquinaria, de staff, etc. Se ha dado el caso de productores que se han hipotecado para poder suministrar grandes cantidades a empresas grandes y luego la firma ha modificado sus condiciones y/o ha cerrado y tú te has quedado, con perdón, “con el culo al aire”. Puede ser que, a pesar de los cantos de sirena, para ciertos proveedores el negocio no sea tan redondo. O puede que sí. Cada uno tiene que tomar sus decisiones. Pero hay riesgos. ¿Conviene asumirlos? Por otro lado, es de esperar que el sector alimentario convencional copie del sector “bio” no solo el pasarse a una producción limpia, sino también a un comercio limpio y digno, para que todos podamos vivir.
 


“La joya de la corona de nuestra empresa yo te diría que son las croquetas.
Las vendemos en todas partes, en muchos restaurantes, por ejemplo.
Y no nos las compran porque sean ecológicas. Algunos de ellos ni lo explicitan en los menús”

 


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Tel. 886 11 39 76
bio@bioalacena.com
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FRANCISCO LÓPEZ, PRESIDENTE DEL CRAEGA “Nuestro sector crece a un 30/35% anual” http://vidasana.org/noticias/francisco-lpez-presidente-del-craega-nuestro-sector-crece-a-un-3035-anual Jueves 23 de Noviembre de 2017, 15:29-/-23-11-2017 VidaSana Francisco López Valladares es el presidente del CRAEGA (el comité regulador de la agricultura ecológica en Galiza). En BioCultura Madrid, feria en la que Galiza estuvo altamente representada como “Comunidad Autónoma del Año”, charlamos con él. Para saber cómo está el sector “bio” en España hay que tener muy en cuenta a los responsables de sus comités reguladores.

En BioCultura Madrid 2017 Galiza fue la comunidad del año. Tuvo mucha representación de productores y elaboradores gallegos y el CRAEGA organizó, dentro de las actividades paralelas de la feria, diversas muestras, catas y talleres para dar a conocer a los consumidores… los productos ecológicos gallegos. Francisco también es ganadero orgánico.

-¿Cómo ha acabado usted siendo presidente del CRAEGA?
-El anterior presidente, José Antonio, hacía tiempo que llevaba diciendo que quería dejar el cargo… No nos lo tomábamos en serio. Pero llegó un día en que ya nos dio un ultimátum. No quería repetir. Yo era vocal en la sección de Producción Animal desde hacía nueve años. Al final, José Antonio dijo que alguien se postulara como candidato a presidente pero nadie se presentó. Entonces, él me dijo que me propondría a mí y yo acepté. Salí elegido presidente con unanimidad excepto una abstención.

GALIZA ES DIFERENTE
-Parece que Galiza es diferente… ¿No es verdad que tiene algunas producciones ecológicas que son exclusivas?
-Sí, así es. Tenemos la única plantación de té que existe en Europa en “bio”. Tenemos también una fruta endémica gallega, el mirabel, que se cultiva también en exclusiva en ecológico. También somos pioneros y líderes en todo lo que respecta a las algas. Y, ahora, también en lo que respecta a los mejillones ecológicos. Incluso también tenemos la única plantación de lúpulo ecológico que existe en Europa.  Todo esto ya era así, en producción convencional, pero ahora es que todo esto está certificado como ecológico, con lo que tiene un valor añadido.

-La producción gallega ecológica también tiene otros hechos diferenciales…
-Efectivamente. Por nuestra parcelación, por los minifundios, nuestra producción también es segmentada y diferente. Somos muchos productores con producciones pequeñas. Lo que tiene unas desventajas pero también algunas virtudes. Son productos muy cuidados, muy artesanales, de gran calidad. Es un tipo de producción, aunque ecológica, muy vinculada a la tradición, al mundo rural y su sabiduría ancestral. Ahora, hay gente joven que está volviendo al campo para recuperar las tierras familiares y producir en ecológico. Quieren volver a vivir un poco como lo hacían sus abuelos, aunque con más tecnología actual.
 

Un momento de la inauguración de la feria BioCultura Madrid 2017 con varios
representantes de instituciones gallegas, que celebraron que Galiza fuera comunidad
del año en BioCultura Madrid y la llegada de BioCultura a Galiza…


 

GALIZA ES “LA LECHE”
-Aunque, bueno, de todas formas, la leche sigue siendo vuestro tesoro más preciado…
-Un 34% del volumen de negocios del sector “bio” gallego corresponde a comercialización de leche orgánica. Este año, hemos vivido un incremento en comercio de leche del 56%, un dato muy importante. En la vía de la ganadería ecológica muchos pequeños  productores hemos encontrado una vía de salida para nuestro futuro, una salida digna y justa. Con la crisis del sector ganadero y lácteo convencional, la salida hacia lo “bio” ha sido más positiva y necesaria todavía.

-¿Cómo describirías la leche orgánica gallega?
-Lo que nos ocurre a los gallegos, a los asturianos… es que tenemos un tesoro con nuestros pastos. La leche gallega es la mejor leche porque tenemos los mejores pastos. Todo el norte de la península es fantástico en ese campo, nunca mejor dicho.  De unos pastos tan magníficos, en todos los sentidos, sólo puede salir una leche excepcional… tanto en lo nutricional como en lo organoléptico. Y, también claro, los productos derivados de esa leche.

COMUNIDAD DEL AÑO
-¿A los productores gallegos  os ha beneficiado ser “Comunidad del Año” en BioCultura Madrid 2017?
-Ha sido una idea estupenda.  Y nos ha ido superbién. Hay que tener en cuenta que, en Galiza, el consumo interno es reducido. Por eso es necesario encontrar vías de salida para nuestra producción. Tenemos que vender fuera sí o sí. Hoy por hoy, al menos. Y está claro que nuestro primer cliente es el resto de España, un mercado que hay que mimar, para lo que BioCultura Madrid nos viene a la perfección. Algunos productos, como la castaña, se venden también muy bien en el extranjero, pero hay que ir por pasos.

-Precisamente, porque es necesario aumentar el consumo interno de los productos gallegos ecológicos, también va a ir muy bien la primera edición de BioCultura A Coruña, ¿no?
-Exactamente. Como te decía, producimos más de lo que consumimos. Hay que mimar el mercado español y, al mismo tiempo, es preciso llevar a cabo las acciones necesarias para que también aumente el consumo interno. Para la producción gallega, el hecho de que se celebre BioCultura también en A Coruña… va a ser una gran promoción. Estamos muy contentos con todo esto que está pasando.

Esteban Zarauz
FOTOS: Amanda Ortega

 


LA ADMINISTRACIÓN GALLEGA
TÍMIDOS APOYOS A LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
-¿Cómo está ayudando la administración gallega a los productores gallegos ecológicos?
-En estos últimos años se ha apoyado al sector con más convencimiento que en el pasado. Porque el peso de la agricultura ecológica y de la ganadería ha aumentado mucho y eso es una realidad que no se puede obviar. Crecemos a un nivel del 30/35 % anual. Mucho más que otros consejos. Ante esta realidad no se puede mirar hacia otro lado y es normal que la Administración nos apoye ahora más que nunca.
 


“Un 34% del volumen de negocios del sector “bio” gallego corresponde a comercialización de leche orgánica. Este año, hemos vivido un incremento en comercio de leche del 56%, un dato muy importante”

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LA EMPRESA El Fruto del Baobab http://vidasana.org/noticias/la-empresa-el-fruto-del-baobab Jueves 23 de Noviembre de 2017, 15:06-/-23-11-2017 VidaSana La marca “El fruto del Baobab”, creada hace 12 años por Freya Lo Giudice, envasa, elabora y comercializa la pulpa del baobab y diversos productos ligados a este árbol sagrado. Pero Freya también regenta una heladería muy peculiar en el madrileño barrio de Lavapiés. Nos tomamos un té con ella en BioCultura Madrid y de esa conversación ha salido este artículo.
 


-Háblanos de cómo empezó todo… ¿Tuvo que ver con una crisis de salud?
-Efectivamente. Todo empezó hace 12 años atrás… Padezco un trastorno de salud… Soy celíaca desde el nacimiento, y siempre he tenido un sistema inmunitario débil. Además, tengo algunas malformaciones en el aparato digestivo y, para que no me falte nada, una enfermedad autoinmune que se llama “Fiebre Mediterránea Familiar”. Sólo la padecen algunos grupos sociales concretos y en determinadas zonas del Mediterráneo. Tenía muchas dolencias, fiebres, inflamaciones y dolores articulares. Lo pasaba mal, sobre todo de pequeña faltaba mucho al colegio por las repetidas fiebres…. Cansada ya de la medicina convencional, empecé a probar las medicinas complementarias. Un día mi madre escuchó en la televisión italiana hablar a un agrónomo italiano que había estudiado las propiedades del baobab, sobre todo la pulpa de sus frutos. Me puse en contacto con él y decidí  llevar a la práctica sus estudios. Tomé la pulpa de baobab por un periodo prolongado (y la sigo tomando). Al cabo de unos meses tuve grandes beneficios, me fue genial. Entonces, pensé en dar a conocer todo esto para que otras personas se pudieran también beneficiar.
 


BAOBAB “BIO”
-Y todo en ecológico, claro…
-Sí. Bueno, al principio no era posible. No teníamos certificación, era una recolección silvestre y aún no se encontraban entidades certificadoras que operaran en diversos países de África. Pero, al cabo de dos años de empezar, mi distribuidor senegalés logró conseguir los certificados, y ahora ya hay varias empresas que certifican en “bio” y enseñan el valor de este certificado a las poblaciones locales. No concibo hacerlo de otra manera. También tengo certificado propio por envasar en España... Algunos grandes ecochefs me lo han comprado, incluso Ferran Adrià. Por otro lado, tengo una heladería que elabora con materia prima principalmente ecológica en Lavapiés donde también vendemos los productos del baobab. Tenemos siempre el helado al baobab, y empleamos la pulpa de este fruto en todos los sorbetes de fruta. Son deliciosos. La heladería se llama Sani Sapori (Sabores Sanos en castellano) y todos los helados los hacemos nosotros en nuestro propio obrador ubicado en la misma tienda. Lavapiés es un barrio muy especial, muy intercultural. Para mí, el helado es un símbolo del mestizaje. Ha llegado hasta nuestros días como herencia de mil culturas. La mayoría de los ingredientes son ecológicos (leche, azúcar de caña, cacao, café, fruta…). Nuestro objetivo es llegar a tener todos nuestros productos “bio” para elaborar helados en breve. No puede ser de otra manera. Hay que apostar por el futuro y por todo aquello que realmente es natural, natural de verdad.

-Háblanos de los diferentes productos que comercializas…
-Trabajamos a partir de la pulpa del fruto del baobab. Se deshidrata solo en el mismo árbol. De esta forma se mantienen todas las propiedades nutricionales y medicinales. La pulpa, aparte de tener mucha fibra, tiene mucha Vitamina C, antioxidantes, calcio, Vitamina B, potasio, hierro… Es un excelente regulador intestinal, protege el sistema inmunitario, no interfiere con medicamentos, etc. También producimos productos cosméticos ecocertificados a partir del árbol sagrado.

-¿Y cómo se puede consumir?
-Disuelto en agua, yogur, en leche vegetal, en recetas de todo tipo… Cada uno lo hace a su manera. Esta harina tiene un ligero sabor cítrico. Yo la meto también en algunos helados. Es un alimento prebiótico excelente…

EL ACEITE
-¿Y también está el aceite?

-Sí. Lo extraemos de las semillas. Es rico en Omega 3 y Omega 6 y aceites grasos esenciales. Permite la regeneración cutánea muy rápida. Se usa en dermatitis, eczemas, psoriasis, quemaduras, tratamientos oncológicos… Vendo ese aceite crudo. Tiene la certificación BioVidaSana/bio.inspecta. El aceite me sirve también para elaborar otros productos cosméticos más convencionales: cremas (de día y de noche), jabones, leches corporales, etc. Todos estos productos son veganos. Pronto esperamos también certificarlos como “halal”, para abrirnos a nuevos mercados.

-¿Cómo ves el sector de la alimentación ecológica?
-Lo veo muy bien. Hay gente que está empezando a darse cuenta de que el alimento puede ser también medicina. Las personas están empezando a corroborar los lazos de unión que existen entre sus enfermedades y sus hábitos alimentarios. Y esto hace que el sector “bio” vaya a más, claro. Y me alegro mucho.

BIOCULTURA
-¿Qué es BioCultura para ti?
-Es mucho. Asisto a BioCultura Madrid desde hace mucho (11 años). Y no sólo como como expositora. Piensa que muchos de los proveedores que tengo en la tienda de helados son empresas que he conocido en BioCultura. Es casi como una gran familia. Para mí BioCultura ha sido importante en mi vida. Lo bonito es que entre nosotros, los expositores, nos conocemos, hacemos intercambios, nos pasamos nuestros productos… Siempre es muy positivo. Siempre es una feria en la que se conoce a gente interesante.

-Todavía hay gente que se queja de los precios de los productos ecológicos… Háblanos de tu visión…
-Muchos piensan que la materia prima es más cara en el caso de los alimentos ecológicos y que, por tanto, los precios son mayores. En restaurantes, tiendas, etc. Pero esto no es verdad. Lo que se lleva más dinero en cualquier negocio son los impuestos y los sueldos. Yo vendo helados elaborados con productos ecológicos y los vendo más baratos que los convencionales de grandes marcas que expenden productos de baja calidad. Nosotros creamos riqueza al margen de la usura de los bancos. Esto que nosotros hacemos es una eco-nomía real, verdadera, genuina.
 


-Ahora, la gran distribución está entrando en el “nicho de mercado del sector ‘bio’”. ¿Cuál es tu opinión?
-Bueno, es un proceso imparable. Pero tenemos que intentar defender y favorecer a las pequeñas y medianas empresas porque es donde está la eco-nomía real que beneficia a la sociedad y que es donde pervive un legado espiritual. No hay eco-nomía sin espiritualidad profunda. La economía tiene que estar sacralizada para que pueda beneficiarnos a todos. Estuvimos hablando de muchas más cosas, pues Freya es una mujer comprometida con el medio ambiente y con la espiritualidad más irredenta. Pero de eso ya hablaremos en otro texto, ya que, a veces, lo bueno, si breve, dos veces bueno…

Pedro Burruezo
 


FORMA OVALADA
MUCHAS VIRTUDES
El fruto del Baobab mide desde unos 10 hasta 45 cm. Tiene una forma ovalada o bien cilíndrica, irregular. La pulpa del fruto, una vez madura, se encuentra ya deshidratada y tiene aspecto de polvo, color blanquecino con un sabor ligeramente cítrico. Está compuesta por pequeñas aglomeraciones harinosas que contienen en el interior una semilla (como la granada, pero “disecada”).
En 100 gr. de pulpa ecológica de baobab encontramos el 75.6% de hidratos de carbonos (fuente de energía), 2.3% de proteínas y solo uno 0.27% de grasas. El fruto es conocido por su elevada concentración de vitamina C: 100 gr. de pulpa ofrecen hasta 350mg de vitamina C, una elevada cantidad en fibra (44%), soluble (alto poder prebiótico) e insoluble, fibra que influye en nuestra capacidad de digerir los alimentos y fortalecer nuestro intestino y ayudar el tránsito intestinal. Contiene además cantidades importantes de otras vitaminas esenciales como la tiamina (vitamina B1), la riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3), fundamental para las funciones metabólicas, y una importante cantidad de vitamina B6.
El fruto es rico además en minerales y ácidos grasos esenciales: en 100 gr. de pulpa encontramos 293 mg de calcio (3 veces más que la leche), potasio hasta 3000mg, fósforo, hierro (bio-disponible por la presencia de vitamina C) y ácido alfa linoleico (27 mg por gramo de producto seco).
Por sus características nutricionales la pulpa del fruto disuelta en agua u otro líquido puede ser utilizada para preparar bebidas refrescantes y nutrientes, así como se puede añadir al yogur. Es soluble de forma natural, ya que la harina se obtiene simplemente a través de un proceso manual y mecánico. La pulpa de baobab pueden tomarlas personas intolerantes al gluten, soja, lactosa, frutos secos, ya que resulta negativa a los  alergénicos más comunes. Además no tiene cafeína u otro excitante.
 


EL ACEITE
MÚLTIPLES FACETAS

Este aceite es utilizado hace siglos en los pueblos africanos. El cataplasma que ellos obtienen exprimiendo la semilla tiene aplicación sobre quemaduras, abrasiones o hematomas, en casos de descamación de la piel  y mejora la cicatrización de la piel. Su utilización como cosmético es una valiosa ayuda para devolver a la epidermis de la cara y cuerpo su elasticidad y esplendor. Es ampliamente utilizado para evitar estrías en el embarazo.
 


UNA CURIOSIDAD
TUBA, CIUDAD EXCEPCIONAL
En la ciudad de Tuba (o Touba), Senegal, el árbol del baobab tiene una especial relevancia. Esta ciudad es excepcional en muchos aspectos. Fundada en 1887 por un sheikh sufí, Ahmadu Bamba Mbacké (1853-1927), durante un estado místico (hâl, en árabe), ha sido construida y continúa administrada por la orden sufí, la tarîqa murid o Muridiya. Directamente en el eje de la qibla de la gran mezquita se encuentra el cementerio de Tuba. Contiene un gran número de tumbas y mausoleos, pues cualquier murid, viva donde viva, desea ser enterrado allí, en la proximidad de Sheikh Ahmadu Bamba, y así ser resucitado junto a él al final de los días. El primero en ser enterrado allí, bajo un árbol de baobab, fue Soxna Aminata Lo, primera esposa de Ahmadu Bamba. En efecto, hasta que el árbol murió en 2003, el cementerio albergaba una representación material del árbol paradisíaco llamado Guy Texe, el "Baobab bendito" o "Árbol de la beatitud". En la concepción popular, los discípulos murids desean ser enterrados debajo de este árbol terrenal para acceder a la felicidad eterna a la sombra de Tuba en el paraíso. Algunas personas incluso llegan a tallar sus nombres en la corteza del tronco para "registrarse" a sí mismos en el paraíso. Aunque el Guy Texe ya no está, existen otros baobabs igualmente inscritos, llamados Guy Mbind en wolof, y que siguen floreciendo en otros santuarios murids.
 


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EL FRUTO DEL BAOBAB
info@elfrutodelbaobab.com
Tel: 911 100 395
Oficina: C/Ave María, 18 – 3 ext B
Tienda: Sani Sapori – C/Lavapiés, 31 – 28012 Madrid
Facebook: Elfrutodelbaobab

 
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CETACEOS PGS denuncia la situación de los belugas de Valencia http://vidasana.org/noticias/cetaceos-pgs-denuncia-la-situacion-de-los-belugas-de-valencia Jueves 23 de Noviembre de 2017, 13:07-/-23-11-2017 VidaSana Proyecto Gran Simio solicita a las autoridades nacionales y autonómicas de España… el fin de los programas de reproducción de animales mamíferos y el cese de los espectáculos circenses en  los acuarios con estos animales por estar vulnerando la sensibilidad y el respeto a estos seres vivos. Según el presidente de la citada ONG, Pedro Pozas, “están originando un maltrato continuado al exigirles realizar ejercicios muchos de ellos antinaturales de las especies a base de recompensas con peces muertos, anulándoles su capacidad de obtención de alimento por sí mismos y teniéndolos encerrados en piscinas pequeñas en comparación con su hábitat natural”.
 


Igualmente esta organización denuncia la situación en que se encuentran los belugas del Oceanográfico de Valencia,  Kairo, Yulka y su hijo Kylu nacido el 15 de noviembre de 2016, donde, además de no estar en un espacio abierto donde el sol, el aire o la luz natural (que son elementos indispensables para el bienestar de los animales como ocurre en su hábitat natural), se encuentran en una zona cerrada, con poco espacio para nadar; tardan pocos segundos en dar una vuelta completa al espacio principal donde pueden ser observados por los visitantes, con escaso entretenimiento medioambiental. Es por ello que se pide  el cierre inmediato de sus instalaciones al público y estudiar la posibilidad de buscar un lugar donde tenerlos en semilibertad. Esta especie, llamativa por su color blanco, habita en las zonas árticas y subárticas. No es ético ni digno de los seres humanos mantener animales encerrados para el disfrute de los seres humanos y menos los de gran tamaño, que, al encerrarlos en espacios reducidos, hacen que el estrés sea continuado por falta de movimiento.
España está rodeada de costa y de mar, por lo que es un lugar privilegiado para la observación de cetáceos en libertad y no en piscinas diminutas donde se corta la libertad y se convierten en seres “objeto” al capricho humano. Sin embargo es el país de la Unión Europea con más delfinarios. “Hay que tomar ejemplo de Francia que recientemente ha aprobado un Decreto donde se prohíbe la reproducción de cetáceos en cautividad, acabando con los programas de reproducción, de intercambios o de importación, hasta llegar al fin de los circos marinos. Además se prohíbe el uso del cloro en las piscinas como tratamiento del agua y el contacto directo con el público”, señala Pozas.

Redacción
 


Más info: www.proyectogransimio.org

 

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BIOCULTURA 2018 Campaña, fechas, citas… http://vidasana.org/noticias/biocultura-2018-campana-fechas-citas Jueves 23 de Noviembre de 2017, 10:05-/-23-11-2017 VidaSana

En la edición de BioCultura Madrid, Ángeles Parra, directora de la feria, presentó a los medios la campaña de promoción audiovisual correspondiente a las diferentes ediciones que se llevarán a cabo en 2018: A Coruña, Barcelona, Bilbao y Madrid. Aquí tenéis el cartel general de BioCultura para el próximo año y, también, el anuncio audiovisual de la campaña. En la foto, Ángeles Parra dirigiéndose al casi centenar de periodistas que acudieron a este encuentro, que, más que una rueda de prensa, es un encuentro casi familiar entre periodistas y gentes del sector, una cita que se ha convertido en un clásico del mundo “bio”.

Con esta campaña “queremos ilustrar el hecho de que el sector ‘bio’ se encuentra en un momento de gran expansión. Es un buen momento para sumarse, para subirse al tren. Queremos ilustrar lo bueno y positivo que es para la tierra y para la ciudadanía el momento que está viviendo el sector y la importancia de que cada vez más consumidores y ecoemprendedores opten por el único camino posible, pues el futuro será ecológico o no será”, señalan los responsables de la Asoc. Vida Sana, organizadora de todas las ediciones de BioCultura.”.
 

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LIBROS “Alimentación prebiótica” http://vidasana.org/noticias/libros-alimentacion-prebiotica Lunes 20 de Noviembre de 2017, 16:16-/-20-11-2017 VidaSana Xavi Cañellas, Jesús Sanchis,  Xavier Aguado y Lucía Redondo son los autores de “Alimentación prebiótica” (Plataforma Editorial). «La diversidad de microbios que alojamos en nuestros intestinos es un marcador de salud; a más diversidad, más salud», nos dicen. Charlamos con ellos y contestaron al alimón a nuestras preguntas.

En los últimos años, la microbiota intestinal ha pasado de las revistas científicas a los medios de comunicación y las revistas de divulgación. ¿Realmente unos microbios imperceptibles al ojo humano son tan importantes para nuestra salud? Sí.
Y tanto que lo son. Hoy en día sabemos que enfermedades tan importantes y prevalentes como la obesidad, la diabetes, los accidentes cardiovasculares e incluso distintos tipos de cáncer, así como la ansiedad y la depresión, están muy relacionadas con la microbiota intestinal. Por ello, nuestra salud depende, en buena medida, de saber cuidarla y alimentarla correctamente.

MICROBIOTA
-Sabemos que la microbiota intestinal son los microbios que albergamos en nuestros intestinos: bacterias, hongos, protozoos y virus. Pero, ¿a qué nos referimos cuando hablamos de “prebiótica”?
-Del mismo modo que nosotros (los humanos) necesitamos alimento, ellos (los microbios) también necesitan comer. Y, por suerte, está en nuestra mano alimentarlos con compuestos que hacen crecer selectivamente a microbios saludables, en detrimento de los perjudiciales. Esos compuestos beneficiosos de los que hablamos son los prebióticos, y de ahí nace la alimentación prebiótica.

-Seguir una alimentación prebiótica, ¿significa que estamos ante una nueva forma de dieta?
-No: los autores dejamos muy claro que, en el interior de Alimentación prebiótica, no encontrarás milagros ni dietas ni superalimentos ni milongas de ese estilo. Lo que ofrecemos es un libro lleno de pautas y recetas sencillas, deliciosas y accesibles para todo el mundo, especialmente ideadas para cuidar el aparato digestivo y alimentar la microbiota intestinal.

De izquierda a derecha. Arriba, Jesús Sanchis y Xavier Cañellas.
Abajo, Lucía Redondo y Xavier Aguado


SOLO UNA
-¿Es compatible o recomendable simultanear una alimentación prebiótica con otros tipos de alimentación?
-En nuestra opinión, alimentación saludable hay una, aquella que se compone de alimentos de la máxima calidad posible, idealmente frescos y de proximidad, que elimina todo tipo de productos ultraprocesados y que se basa en hortalizas, frutas y tubérculos. Y eso es, exactamente, lo que nosotros proponemos. Con la particularidad de que una alimentación prebiótica va más allá y, además de prestar atención a nuestras necesidades, también busca cubrir las necesidades de los microbios con los que compartimos organismo, todo lo cual se traduce en una mejor salud para nosotros.

-¿Esta alimentación se dirige especialmente a algún colectivo en particular?
-No; una alimentación prebiótica deberíamos aplicarla en el mismo momento que la introducción de los alimentos, como ya proponíamos en nuestro anterior libro, “Niños sanos, adultos sanos”, y mantenerla a lo largo de toda la vida. En sociedades como la nuestra donde, en la mayoría de los casos, hay disponibilidad de todo tipo de alimentos, todos deberíamos basar la alimentación en hortalizas, frutas y tubérculos.

RECOMENDABLE
-¿En qué casos sería especialmente recomendable incorporar una alimentación prebiótica?
-Estando indicada para toda la población, sí que es cierto que en épocas y situaciones en las que la microbiota se puede ver más alterada es cuando más sentido cobra atender a las necesidades nutricionales de nuestros microbios; por ejemplo, épocas de gran estrés por trabajo o por estudios; toma de fármacos, especialmente antibióticos; trastornos gastrointestinales o, simplemente, problemas para ir al baño.

-Si seguimos una alimentación prebiótica, ¿qué cambios podemos notar?
-Uno de nuestros principales objetivos es mejorar la diversidad de la microbiota intestinal. El motivo es que la diversidad de microbios que alojamos en nuestros intestinos es un marcador de salud; a más diversidad, más salud. Y nuestras pautas y recetas van encaminadas a incrementar esa diversidad, buscando incrementar la presencia de microbios “buenos”, y reducir la de microbios “malos”. A corto plazo, lo que podemos notar es una mejora de nuestras digestiones, reduciendo acidez, reflujo o gases; y también una mejora en nuestro tránsito intestinal (iremos mejor al baño).

EL TIEMPO
-¿Tardaremos mucho tiempo en sentir que algo ha cambiado en nosotros?
-Para una persona que quiera empezar a cuidar (o seguir cuidando) su salud en general… una de las decisiones más inteligentes y lógicas que puede tomar es atender a su salud intestinal. Por ello, dejando claro que huimos de milagros, empezar una alimentación prebiótica, sin duda, se traducirá en una mejora de su calidad de vida a corto, medio y largo plazo. Tenemos que entender que el aparato digestivo es el epicentro de nuestra salud

-¿Este tipo de alimentación requiere de mucho tiempo y organización en casa? Y las recetas, ¿las puede elaborar cualquier persona?
-Desde el inicio tuvimos claro que una alimentación prebiótica debía caracterizarse por ser fácil, práctica y accesible a todo el mundo, sin por ello renunciar al sabor y la originalidad. De este modo, una alimentación prebiótica está al alcance de toda aquella persona que, con más o menos destreza en la cocina, y que con más o menos tiempo para comprar y cocinar, desee generar cambios en su vida, mejorando su alimentación y su microbiota y, con ello, su salud.

Redacción

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“CAMBIO PERMANENTE” Un pequeño documental estupendo http://vidasana.org/noticias/cambio-permanente-un-pequeno-documental-estupendo Lunes 20 de Noviembre de 2017, 10:51-/-20-11-2017 VidaSana Mini artículo de opinión de Pedro Burruezo, desde el que nos recomienda el segundo y último documental de Lucho Iglesias y su equipo. Más info en www.cambiopermanente.org

Quiero recomendaros el estupendo documental de Lucho Iglesias y su equipo que se estrenó recientemente en BioCultura Madrid. Desde “Cambio Permanente”, Lucho nos muestra la permacultura como medio para un profundo cambio que nos lleve a construir una sociedad más justa y de un profundo calado espiritual, tema que está latente en todo el filme. Un honor que haya contado con este humilde periodista y trovador, aspirante a sufí, para hablar un poquito de la vía espiritual y, también, otro gran honor que haya contado con una pieza nuestra, "Hesiquia", para que suene al final, durante los créditos. Una película muy emocionante, muy rebelde y muy consciente. También aparecen el doctor higienista Karmelo Bizkarra, Ángeles Parra (BioCultura), Matricia Lana (Caña Dulce), Sonia Rubio (presidenta de Greenpeace), además del propio Lucho, permacultor infatigable… Sinceramente, me parece una pérdida de tiempo que haya tanta gente hoy dedicando energías a tantas cosas que no significan ningún cambio real, cuando iniciativas como las de Lucho se mueven en los márgenes de la sociedad, pero son mucho más auténticas y genuinas que tanta política de baja estofa inundando cada día, un día sí y otro día también, los medios de masas. Las soluciones no están dentro del Sistema, sino en sus esquinas... Se quiera ver o no. La película de Lucho transmite que, aunque vivamos al borde del colapso, plantar un árbol sigue siendo un acto necesario, heroico y sublime, pese a que ese acto no aparezca en los telediarios que ocupan los que nunca los plantan. Sabiduría oriental hoy más vigente que nunca.

Pedro Burruezo
 

Director: Lucho Iglesias
Escrita por: Lucho Iglesias, Alex Ruiz y Pablo Torres
Realizador: Alex Ruiz
Ayudante de dirección: Matricia Lana, Edurne Caballero, Cristina Bernad, Pablo Torres y David Tudela
Idea Original: Lucho Iglesias
Campaña de comunicacion: Cristina Bernad y Carolina Martínez
Directores de Fotografía: Álex Ruiz, David Tudela y Lucho Iglesias
Producion ejecutiva: Asociación "Permacultura Caña Dulce" a través de crowdfunding.
Grafismo y Post-production: La Freskera
Música: Pedro Burruezo, Bohemia Camerata y otros.
Duración:  45 min aprox.
Formato: Digital HD
Idioma Original: Español
Año de producción: 2014

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ECOGASTRONOMIA Una gran oportunidad para generar empleo http://vidasana.org/noticias/ecogastronomia-una-gran-oportunidad-para-generar-empleo Lunes 20 de Noviembre de 2017, 10:10-/-20-11-2017 VidaSana La Asociación Vida Sana pone en marcha un nuevo proyecto para generar empleo en el campo de la restauración ecogastronómica gracias al Programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad cofinanciado por el Fondo Social Europeo.
 


La Fundación Biodiversidad, a través de esta nueva edición del Programa Empleaverde, busca impulsar el potencial de los temas ambientales y de sostenibilidad, con el fin de crear empleo, mejorar la empleabilidad y apoyar la creación de empresas en la economía verde y azul, con especial foco en una economía baja en carbono, una economía circular y en la Red Natura 2000.

LA TRANSICIÓN
El proyecto, titulado “La transición a la restauración ecogastronómica  como herramienta de generación de empleo”, tiene una dotación de 108.000€ y se desarrollará durante un año en Madrid, Andalucía, Cataluña y Canarias. Para llevarlo a cabo el proyecto contará con profesionales de la Asociación Ecochef España entre su profesorado.
Se trata de un proyecto formativo en el que se ofrecen cursos presenciales para mejorar la empleabilidad de personas en paro dentro del sector de la restauración basada en la integración de alimentos ecológicos en los menús y conocimientos sobre nuevas dietas y formas de alimentación más sana. Se propone una formación teórica y práctica destinada a personas en paro con un  amplio programa que les permite ocupar diferentes puestos dentro de la cocina. Durante el proyecto también se pondrá en marcha una bolsa de trabajo para canalizar las demandas de los profesionales que se vayan formando y las demandas por parte de empresas del sector de la restauración.

MALA ALIMENTACIÓN Y ENFERMEDAD
La mala alimentación de la población en los países más desarrollados está generando problemas de salud como la obesidad, la diabetes, la hipertensión, etc.,  y nuestro país no es ajeno a ello. Desde numerosas administraciones se promueven campañas para mejorar la alimentación de la población. Los restaurantes también han de ser capaces de ofrecer menús más saludables y por ello se necesitan especialistas que sean conocedores de cómo trabajar con alimentos como los cereales integrales, las harinas sin gluten, las legumbres, las algas, etc., a la vez que se aplican las técnicas que mejor preservan los componentes nutricionales de los alimentos.  El sector de la restauración con alimentos ecológicos y que ofrezcan platos de nuevas tendencias como la cocina vegana o sin gluten está experimentando un fuerte crecimiento y se necesita incorporar personal especializado por lo que supone un interesante nicho de empleo.
 


MÁS INFO
TOMA NOTA

montse.escutia@vidasana.org
http://cultivabio.org/course-category/presenciales/

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EL LIBRO “Sopas détox” http://vidasana.org/noticias/el-libro-sopas-detox Lunes 20 de Noviembre de 2017, 10:03-/-20-11-2017 VidaSana Josefina Llargués es licenciada en Psicopedagogía, máster en Salud y Nutrición, y posgraduada en Psicopatología Clínica. Cursó también estudios de naturopatía, homeopatía y nutrición ayurveda. En su Centro de Terapias Naturales, imparte también talleres de cocina vegetariana. Ahora acaba de publicar “Sopas détox” (Comanegra).
 


-¿Qué te ha llevado a escribir un libro dedicado a las sopas?
-Me encantan las sopas. ¡Podría comerlas a cualquier hora! Creo que mi pasión por las sopas viene de mi niñez; nuestra cocina destilaba siempre aroma a caldo, crema o sopa elaborado con mimo y productos frescos y naturales. Sopas détox” nace, pues, de mi amor incondicional por este humilde y a la vez gran plato, por la vida sencilla y por la salud. Su principal objetivo es recuperar la sabiduría popular, el sentido común y el equilibrio en el puchero, para ayudar al organismo a preservar o restablecer su armonía con alimentos de verdad: integrales, ecológicos, de temporada y proximidad.  

LOS TIPOS
-¿Qué tipo de sopas propones en el libro?
-Aunque las sopas y sus parientes cercanos, los caldos y las cremas, admiten todo tipo de ingredientes y preparaciones, los protagonistas del libro son las cocciones ligeras y los alimentos del reino vegetal, alcalinizantes, antioxidantes y depurativos por excelencia. El libro habla de los  beneficios de incorporar sopas vegetales en nuestra dieta y de los ingredientes saludables imprescindibles en su elaboración e incluye 30 consejos de salud, cada uno de los cuales describe las principales propiedades de uno de los ingredientes más significativos de cada receta. Contiene, asimismo, 30 recetas détox, tanto crudas como cocinadas, ideales para tomar en cualquier momento del día y un sopdetox para primavera y otoño, para relajar nuestros órganos y realizar una breve depuración.

-Actualmente encontramos muchas sopas ya preparadas, ¿las recomiendas?
-No, en absoluto. A pesar de la comodidad y la supuesta calidad que las empresas dedicadas al lucrativo negocio de las sopas instantáneas atribuyen a este tipo de productos, que entonan el estómago pero que nutren poco, nada es comparable a las sopas, caldos y cremas caseras; ni por precio, ni por calidad nutricional y energía contenida en el propio alimento, ni por sostenibilidad medioambiental, si se tienen en cuenta los millones de envases y embalajes en forma de residuos que su consumo genera diariamente en todo el mundo. Además del exceso de sal, azúcar, saborizantes y colorantes artificiales, grasas y aceites vegetales sin especificar y transgénicos o harinas para aumentar su consistencia, en la lista de ingredientes de las sopas instantáneas comerciales (a excepción de las ecológicas) encontramos un aditivo estrella: el  glutamato monosódico (E-621); un potenciador del sabor que, al margen de su controvertida toxicidad neuronal, según la investigación, aumenta considerablemente el apetito y, por consiguiente, favorece el sobrepeso.

LAS VENTAJAS
-Descríbenos las principales ventajas de las sopas caseras elaboradas con ingredientes del reino vegetal…  
-¡Todo son ventajas! Son: alcalinas, depurativas, económicas, libres de aditivos, saciantes, favorecen un peso saludable y son el snack perfecto en lugar de bollería; promueven la salud intestinal por su riqueza en fibra y permiten infinidad de variaciones, texturas y colores en un mismo plato; constituyen un excelente aporte de nutrientes (aceites vegetales vírgenes, legumbres, frutos secos y semillas, agua de mar, miso, algas, frutas, setas, verduras y hortalizas…) y constituyen, además, una excelente fuente de salud, belleza e hidratación. ¿Qué más se puede pedir en un solo plato?

-¿Cuándo recomiendas tomar este tipo de sopas?
-Cualquier momento del día es bueno para disfrutar de ellas, ya sea como plato único, cuando queramos depurarnos, o bien formando parte de nuestra dieta habitual. En el libro hay propuestas para desayunos, meriendas y tentempiés, así como sopas crudas (raw), caldos, cremas y sopas calientes… para comer y cenar y, como he comentado anteriormente, dos propuestas  para depurar el organismo con sopas de todo tipo. Son también ideales para prepararnos antes de lasfFiestas o para realizar un sopdetox y perder peso sin pasar hambre, si durante las fechas que se aproximan nos hemos pasado de la raya con comidas y cenas con amigos y familiares.

UNA RECETA
-¿Nos puedes dar una receta del libro?
-Todas me encantan y me resulta difícil elegir,  pero, para un día que nos apetezca dar un respiro a nuestro órganos, esta crema de calabaza, como plato único para la comida, es genial. Es nutritiva, energética, baja en calorías, saciante, antioxidante y ligeramente laxante.

Crema de calabaza con un toque tropical
Ingredientes
-1 cs de aceite de coco virgen ecológico de comercio justo
-1 cebolla mediana laminada
-1 cs de jengibre fresco rallado
-1 bulbo de hinojo cortado en dados
-Hojas de salvia (reserva algunas para adornar)
-400 g de calabaza pelada y cortada en dados
-1 cc de cúrcuma en polvo
-1 pizca de pimienta negra molida
-1 l de agua
-4-5 nueces de Brasil
-AOVEE
-Sal de hierbas
-Topping: Un hilo de aceite de oliva virgen extra o de leche de coco para cocinar, algunas pipas de calabaza y la salvia

Preparación
1.      Calienta el aceite de coco en una olla con tapa y rehoga la cebolla, el jengibre y el hinojo, hasta que la cebolla esté transparente.
2.      Añade la salvia, la calabaza, la cúrcuma, la pimienta y el agua.
3.      Hierve durante unos 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
4.      Fuera del fuego, incorpora las nueces y tritura hasta conseguir una textura lisa y cremosa.
5.      Una vez en el plato, sazona con la sal de hierbas, riega con un hilo de leche de coco y adorna con algunas pipas de calabaza y hojas de salvia.

Sara B. Peña
 


MÁS INFO
TOMA NOTA

Josefina Llargués
http://josefina-llargues-terapies-naturals.cat
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PREMIO NACIONAL HUERTOS EDUCATIVOS ECOLÓGICOS La entrega de los galardones http://vidasana.org/noticias/premio-nacional-huertos-educativos-ecolgicos-la-entrega-de-los-galardones Lunes 20 de Noviembre de 2017, 10:01-/-20-11-2017 VidaSana El jurado del Premio Nacional Huertos Educativos Ecológicos, que impulsan Asociación Vida Sana y Fundación Triodos, ha elegido a los ganadores de este año entre un total de 148 proyectos presentados. La gala de entrega de los galardones se celebró el pasado viernes en La Casa Encendida de Madrid ante un auditorio repleto.
 

En la imagen, CRA Javalambre. Olba (Teruel), recogiendo el "Primer Premio Categoría Primaria"


En la fiesta de la entrega de premios, Ricardo Colmenares, director de Fundación Triodos, señaló que “todos nos felicitamos de que el huerto ecológico ya no solo esté en los colegios, sino también en centros terapéuticos, prisiones, hospitales... Este es un éxito para todos nosotros y para la sociedad”. Por su parte, Mikel García-Prieto, presidente de la fundación, señaló en la fiesta que “una economía al servicio de las personas y de un futuro común digno para nosotros y para nuestros hijos y nietos es la economía por la que estamos trabajando. Es importante recuperar conceptos válidos como ‘valor’, ‘precio’… No siempre significan lo mismo. El huerto nos ayuda a recuperar estos conceptos y su verdadero significado”. Ángeles Parra, representando a Vida Sana, animó a todos “para que siga creciendo el movimiento ‘bio’, un movimiento que tiene un gran futuro por delante. El futuro tiene que ser sí o sí ecológico. Estos premios son transversales porque no solo se sustentan en la idea de crear alimentos saludables, sino que ayudan a crear una sociedad más justa. Los gobiernos, sea cual sea su color ideológico, tienen que apostar por la alimentación ecológica porque es una cuestión de estado más allá de las ideologías de cada cual. Es muy bonito que los productos del huerto cierren el círculo y pasen a convertirse en alimentos de los comedores de los propios colegios”. La ponencia “El huerto, oportunidad para transformar nuestra mirada al mundo”, de Jorge de Dios Sáez, director de Salarca (Grupo ASPRODES), nos adentró en la creación del huerto como integrador para personas en riesgo de exclusión por diferentes razones. Paula Ortiz moderó el panel de experiencias con los promotores de los proyectos ganadores y obtuvimos información de primera mano de cada uno de ellos.

LA VALORACIÓN
Para la valoración y selección de los finalistas y premiados se ha contado con organizaciones especializadas en agricultura ecológica, educación y sector social: la Sociedad Española de Agricultura Ecológica, Naturaleza Terapéutica, ASPRODES, Asociación Vida Sana y Fundación Triodos.
El jurado ha decidido los ganadores y accésit de las categorías de Infantil, Primaria, Secundaria y Agricultura Social entre los 7 finalistas de cada una de ellas. En esta edición, “destacamos el gran número de iniciativas que surgen desde el entorno rural fomentando el emprendimiento y el desarrollo de estas zonas”, ha declarado Montse Escutia, coordinadora del departamento técnico y actividades formativas de la Asociación Vida Sana. 
Los ganadores del primer premio recibieron un galardón de autor y una dotación económica de 1.000 € para destinarla al proyecto presentado. Los ganadores del accésit recibieron un galardón de autor y material para el huerto ecológico, mientras que los finalistas recibieron un diploma acreditativo. El listado completo de centros finalistas puede consultarse en www.mamaterra.info.

LOS GANADORES
Los centros ganadores han sido:

CATEGORÍA EDUCACIÓN INFANTIL
Primer premio: EEI de Verducedo. Moaña (Pontevedra)
Los animales son los grandes protagonistas de este proyecto de centro de título “Los bichos”. Durante este curso, el centro ha organizado un gran número de actividades con pequeños animales que han aportado un gran aprendizaje, los beneficios que aportan en nuestro entorno y en el del huerto en concreto, para respetar la naturaleza en su conjunto.

Accésit: EEI Los Ángeles. Madrid
Proyecto impulsado desde el AMPA que cuenta con el apoyo de toda la comunidad educativa, de modo que el huerto se ha convertido en un espacio abierto en el que las familias de la escuela trabajan conjuntamente y en comunidad con el personal docente. De este modo, contribuyen a aumentar la conciencia de desarrollo sostenible así como conectar a los más pequeños con el cuidado del medio ambiente y su entorno más inmediato a través de la creatividad y la participación.

CATEGORÍA EDUCACIÓN PRIMARIA
Primer premio: CRA Javalambre. Olba (Teruel)
El huerto es el eje central del proyecto de innovación que llevan a cabo en el Aula de Olba del CRA Javalambre. Se fomenta así una escuela abierta, sin paredes, donde los menores aprenden de forma práctica a cuidar su entorno y su alimentación, adquiriendo herramientas para crear su futuro diseñando empresas respetuosas, ecológicas, sostenibles y locales.

Accésit: CEIP San Blas. Santa Marta de Tormes (Salamanca)
Con la ayuda de entidades públicas, como el Ayuntamiento y la Universidad de Salamanca, de inclusión social, como ASPRODES, o de organizaciones ambientales como Fundación Tormes, se ha puesto en marcha el proyecto “El huerto de Blas”. En él se ha implicado todo el centro destacando la organización de los alumnos en una comisión de delegados que toma las decisiones sobre el trabajo del huerto.

CATEGORÍA EDUCACIÓN SECUNDARIA
Primer premio: IES Sol de Riu. Alcanar (Tarragona)
Instituto situado en un entorno socioeconómico que gira en torno al sector agrícola. Por ello a través de su proyecto Agro-verd han diseñado una estrategia formativa que tiene como finalidad la creación de un grupo cooperativo que produzca y comercialice productos ecológicos típicos de la zona. Los alumnos de 4º de ESO son los protagonistas y participan en todas las actividades que van desde las propias de diseño y mantenimiento del huerto hasta la estrategia de marketing para la venta de productos.

Accésit: IES Gregorio Prieto. Valdepeñas (Ciudad Real)
Proyecto en el que destaca el valor del huerto ecológico como espacio inclusivo donde trabajar la autoestima y la motivación además de ser un lugar de convivencia y de trabajo en equipo con alumnos con capacidades diferentes matriculados en el centro.

CATEGORÍA AGRICULTURA SOCIAL
Primer premio: Associació Espigoladors. El Prat de Llobregat (Barcelona)
El jurado ha valorado el carácter innovador de este proyecto basado en la antigua tradición de entrar a los campos una vez finalizada la cosecha para recoger lo que todavía es aprovechable. A partir del aprovechamiento de frutas y verduras imperfectas, Espigoladors desarrolla un modelo productivo que impacta positivamente en tres problemáticas sociales: el despilfarro de comida, la dificultad de acceso a una alimentación sana para algunos colectivos en riesgo de exclusión social y la falta de oportunidades de los mismos.

Accésit: Centro de desarrollo Rural Portas Abertas. Vilardevós (Ourense)
Proyecto centrado en el mundo rural y con un marcado carácter agroecológico con un enfoque muy participativo. A partir de la recuperación de semillas autóctonas, la educación y la formación en agricultura ecológica se pretende luchar contra el despoblamiento de zonas rurales y enseñar a las personas en riesgo de exclusión social a cultivar sus propios alimentos. 

Redacción

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OLIVAR DE MIEL Arbustos de aromáticas para miel y frenar la erosión http://vidasana.org/noticias/olivar-de-miel-arbustos-de-aromaticas-para-miel-y-frenar-la-erosion Jueves 16 de Noviembre de 2017, 10:53-/-16-11-2017 VidaSana La revista “Almazara” publica esta entrevista a Javier Domínguez, que propone aprovechar los terrenos de los olivares para la apicultura y, de paso, frenar la erosión y combatir la crisis climática. Reproducimos la entrevista con permiso de su autor.

Un olivar de miel es un policultivo de olivos y aromáticas que aprovecha mejor el terreno y combate la erosión. Su objetivo es proteger la biodiversidad y reducir la erosión y, además, puede ser una forma de rentabilizar la producción ecológica de aceite de oliva. La idea surge de Javier Domínguez, paisajista de profesión, al observar que un olivar es un bosque discontinuo sin sotobosque (arbustos), cuyo suelo fértil queda indefenso ante lluvias torrenciales, especialmente si el terreno está en pendiente. Su propuesta es sembrar los espacios perdidos con plantas adaptadas al terreno, creando útiles corredores de flora y fauna. Las plantas y flores serían resistentes a la sequía, no tendrían gasto de riego y contribuirían al equilibrio mineral del olivar. Con ello se contribuiría a frenar la erosión, fomentar la biodiversidad y aprovechar el terreno carente de rentabilidad entre hileras de olivos.

LA IDEA
-¿En qué consiste básicamente el proyecto de aprovechar el olivar para la apicultura y qué ventajas tendría para el olivicultor?

-Primero, evitar la pérdida de tierra fértil. Hay viticultores que consideran valiosa su tierra por las características que dan a los vinos y lo mismo pasa con los olivicultores. Imaginemos una hilera de olivos rodeados en cuadrícula, para que compita lo mínimo con la aceituna, por lavanda u otras plantas aromáticas. Hablamos de un obstáculo arbustivo de medio metro que frenará la pérdida de tierra fértil por lluvias torrenciales o por estar el olivar en pendiente. En las zonas con mayor caída puede haber junto a la lavanda plantas aromáticas de tallo leñoso para hacer de barrera. Si la floración se da en el mismo mes, a nivel paisajístico habrá una cromaticidad interesante a añadir al verde y lila. No hay que olvidar que la gente va a ver la belleza. Será un estímulo también para los escolares ver cómo se capta CO2 y se detiene el proceso de desertización. Si el olivar dispone de hotel o restaurante la cromaticidad conseguida será un magnífico aliciente para visitar el lugar. Y donde hay vegetación y escondite hay caza que eleva el valor del olivar como coto. No entro en el tema de las setas por si hubiera jabalíes. También está la potenciación del turismo ornitológico. Si en las cuadrículas se eligen por segmentos aromáticas de floración consecutiva habrá dibujos rectilíneos interesantes que irán cambiando cada mes. No todo tiene que ser cuadriculado: se puede jugar con las curvas, con los accidentes del terreno (rocas), con las alturas de otros árboles existentes (encinas) y con los bosques isla (reductos de árboles y arbustos antiguos).

-¿Estas prácticas permiten una mejor defensa contra la erosión del terreno en el caso de los olivares?
-80 toneladas de tierra fértil por hectárea podrían estar perdiéndose en Jaén por ejemplo, según indican algunos medios, en terrenos montuosos y por algunas lluvias torrenciales. No tienen sentido estas pérdidas. Las cuadrículas, hileras, etc., son barreras naturales de contención del terreno, son como bancales. Los bancales cuando se abandonan suelen estropearse, la vegetación aguanta.
 


LAVANDA
-¿Dificultarían de alguna forma las labores de recolección de aceituna o de la poda del olivo?
-La lavanda es, bromeando, un aparato de gimnasio de medio metro que hay que sortear para llegar al olivo. Entre la lavanda y el olivo están las flores que crecen todos los años de las cuales también se beneficia la abeja. Las aromáticas seleccionadas no deberían tener más de medio metro o ser podadas en su caso. Hay que recordar que además de la miel hay aromáticas que proporcionan aceites esenciales muy valiosos y que son podadas. En el caso del sistema en seto, el terreno entre hileras está vacío, desaprovechado. Por otra parte  lo interesante sería que las hileras de olivos detuviesen la pérdida de tierra fértil, con aromáticas delante de barrera.

-¿Sólo se podría llevar a cabo en olivares ecológicos o de producción integrada?
-No hay incompatibilidades: los olivares ecológicos disponen de un abanico más completo de posibilidades pero las restantes explotaciones también tienen opciones. Si los pesticidas no afectan a los aceites esenciales pueden poner las aromáticas ya en cuadrículas o hileras. No tendrán miel, y en otras opciones sus posibilidades no serán tan perceptibles, pero estarán abriendo paso para futuras opciones.

-¿En qué zonas han mostrado hasta ahora más interés por el tema?
-En cuanto un olivicultor oye que se puede aprovechar el 90% del terreno vacío muestra inmediatamente interés, sea de donde sea. Suele preguntar por el tema de plaguicidas naturales aunque la conversación respecto a la pérdida de tierra fértil se reduce a temas de compost (aprovechar los rastrojos en lugar de quemarlos, etc.). En Andalucía he visto mucho interés.

Almazara
https://revistaalmazara.com/

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ENERGY BALLS Dàlit Natura lanza las primeras bolas energéticas “bio” http://vidasana.org/noticias/energy-balls-dlit-natura-lanza-las-primeras-bolas-energeticas-bio Jueves 16 de Noviembre de 2017, 10:33-/-16-11-2017 VidaSana Dàlit Natura está poniendo en el mercado unas “energy balls” bien curiosas. Son bolas energéticas ecológicas, sanas, crudas, artesanales… Nos encontramos a Ramón Gené por los pasillos de BioCultura Madrid y le preguntamos por su nuevo lanzamiento…

-¿Nos puedes hablar de estas bolas energéticas…?
-Una de las cosas en mi estancia por el norte de Europa que más me llamó la atención… era que podías comprar “energy balls” (bolitas de proteína y también energéticas) raw, veganas, ecológicas… en casi todas partes, supermercados, cafeterías, quioscos… Era muy fácil. Lo echaba de menos. Por eso las he sacado yo. Estas bolitas, bajas en grasas y ricas en proteína y carbohidratos, son ideales como pre o postentrenamiento. También puedes comerlas como snack, como sustitución. Son ideales para todas aquellas personas que se alimentan con consciencia, que tienen una alimentación crudivegana o vegana, porque como son completamente healthy y raw.

-¿Son como las barras energétricas pero en formato de bolas?
-Sí, más o menos. En España, es normal que los deportistas, por ejemplo, ya consuman barras energéticas en “bio”. Pero ahora ya están también disponibles esos alimentos energéticos en formato de bolas, que es más común en Europa. La base de los cinco productos que he sacado siempre es de dátil e higo. Pero los rebozados son de harina de almendra, quinoa, sésamo, coco y cacao de comercio justo.

-¿A quién va dirigido este producto?
-Al público “bio”, vegano, etc. Es especial para deportistas y gente que necesita mucha energía. Para meriendas, también, por ejemplo. Para excursiones… Se pueden encontrar en tiendas ecológicas, herbolarios, súpers “bio”, etc. Estamos ahora precisamente con todo el tema de la distribución para que llegue a cuantas más zonas, mejor. En Catalunya ya está en muchos sitios.

-En España, este producto no es muy conocido, ¿no?
-Bueno, realmente, no es muy habitual. Ahora mismo, estoy buscando distribuidores para que estas bolas puedan llegar a todo el estado. A pesar de que no se conocen mucho en España, en Europa, como te explicaba, su consumo es muy habitual. Y no solo entre deportistas. Pronto será muy conocido también en España.

P. B.
 



DESCUBRE LAS 5 BOLAS ENERGÉTICAS DE DÀLIT NATURA
TOMA NOTA

  • Almendra con dátiles, higos, algarroba
  • Quinoa real activada y chia, con dátiles, higos y algarroba
  • Coco con dátiles, higos y algarroba
  • Sésamo con dátiles, higos y algarroba
  • Cacao de comercio justo con dátiles, higos y algarroba
 


DÀLIT Natura
Tel. 685033733  //  973554044
25212 TARROJA DE SEGARRA (LLEIDA)

Av. Segrià, 6 - local 6
25200 CERVERA (LLEIDA)

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HORTA DO PAÍS Corazón de patata, alma de cebolla y espíritu de grelo http://vidasana.org/noticias/horta-do-pas-corazon-de-patata-alma-de-cebolla-y-espiritu-de-grelo Miercoles 15 de Noviembre de 2017, 16:01-/-15-11-2017 VidaSana 96

Horta do País es la marca ecológica de Daterra el proyecto agroalimentario que Cristina Bañobre creó en 1998. En el 2016 la gallega decidió hacer una apuesta clara y fuerte por la producción ecológica y aspira a seguir creciendo en esta línea. En BioCultura Madrid ha dado a degustar sus innovadoras chips de grelos.
 


Cristina Bañobre estudió química agraria y aprendió a respetar y a trabajar la tierra con su abuela. “Cuando estaba en la universidad me di cuenta de que aquella economía de subsistencia en la que se basaban mis abuelos podía transformarse en algo más grande”, explica Bañobre y manifiesta que “en Galicia es necesaria una visión empresarial de la agricultura. Se puede vivir de la agricultura y se puede vivir bien”.
La agricultora gallega comenzó cultivando patata kennebec y cebolla chata, cultivos muy típicos en Galicia. “Son dos básicos de la alimentación gallega”, señala Cristina y agrega que fue  “gracias a la empresa gallega Gadis, que se comprometió a comprarle toda la producción, pudo envasar sus productos y sacar adelante el proyecto”.
La explotación de Cristina está situada en un espacio idílico. As Mariñas Coruñesas-Terras do Mandeo, gozan de unas características medioambientales espectaculares y han sido reconocidas como Reserva de la Biosfera por la Unesco. Cristina y todos los trabajadores de Horta do País cultivan patatas, cebollas y grelos con unas privilegiadas vistas al mar.  Fueron los primeros en conseguir el sello  de la Reserva Biosfera de la Mariña “fue un reconocimiento muy alentador. Sirvió para darnos fuerza para seguir trabajando y hacerlo de la manera más sostenible posible”.
 


En 2016 decidió apostar fuerte por lo ecológico y por el grelo, la verdura gallega por excelencia. “Queremos reivindicar el grelo, una verdura muy común en Galicia y que apreciamos mucho, pero que fuera es un auténtico desconocido”. En BioCultura Madrid daba a degustar sus chips de patata y unos innovadores snacks de grelo. “Es una forma de acercar los grelos de una forma atractiva para todos los públicos”, explica la agricultora que espera presentar el producto final en BioCultura Coruña. La zona de Valxestoxo reúne unas condiciones idóneas para el cultivo de grelos por su altitud, humedad y temperaturas “no necesitamos darle ningún cuidado especial, crece solo”, señala Bañobre. Tal que así ha sido su apuesta, que este año en ecológico han cultivado 160.000 kg de grelos, 20.000 kg de patatas y 30.000 de cebollas. Cristina afirma que es necesario “romper con la ideología de que la producción ecológica es inaccesible”.
Nos adelantan que también quieren comercializar un “polvo de grelo”, un sazonador para aderezar chips o incorporarlo a platos como risottos y pescados “sirve para sustituir otras especies y darle a las recetas un toque gallego”, explica la coruñesa.

HORTA DO PAÍS
Web: http://www.daterradopais.com/

 

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IV Premio Huertos Educativos Ecológicos http://vidasana.org/noticias/iv-premio-huertos-educativos-ecologicos Miercoles 15 de Noviembre de 2017, 12:01-/-15-11-2017 VidaSana

Fundación Triodos y Vida Sana organizan la Jornada "Huertos que transforman" con el objetivo de promover la reflexión sobre el papel del huerto educativo ecológico como lugar de aprendizaje, integración y encuentro, donde habrá oportunidad de conocer experiencias de éxito. En esta Jornada se hará entrega del IV Premio Nacional Huertos Educativos Ecológicos. El acto tendrá lugar en La Casa Encendida de Madrid, el 17 de noviembre a las16:30 h.
 

Además de acercarnos a los procesos de la naturaleza, los huertos educativos nos ayudan a desarrollar una nueva mirada al mundo. Una mirada creativa, realista y humana en torno a valores como el respeto, la tolerancia y el trabajo en equipo. Huertos escolares, urbanos, terapéuticos o comunitarios ayudan a transformar hoy día el paisaje, la educación o las relaciones sociales.
La iniciativa está orientada a:
*Profesorado, alumnado, AMPAS, familias y, en general, personas relacionadas con el ámbito educativo.
*Organizaciones y colectivos vinculados con la agricultura ecológica y la alimentación sana.
*Organizaciones y colectivos vinculados con la agricultura social: huertos urbanos y compartidos, terapéuticos, de integración, educativos, etc.
La inscripción es gratuita

El Programa dará comienzo a las 16:30. La bienvenida y presentación de la Jornada correrá a cargo de Mikel García-Prieto, presidente de la Fundación Triodos y de Ángeles Parra, directora de la Asociación Vida Sana.
A las 17:15, comenzará la ponencia “El huerto, oportunidad para transformar nuestra mirada al mundo”, por parte de Jorge de Dios Sáez, director de Salarca (Grupo ASPRODES).
El Panel de experiencias con los promotores de los proyectos ganadores (17:45 h.) estará moderada por Paula Ortiz de Germinando. A las 18:30 h. tendrá lugar la Entrega IV Premio Nacional Huertos Educativos Ecológicos. Y para finalizar, los asistentes podrán tomar parte en un cóctel ecológico, y tomar parte en networking y mesas de experiencias.

Dónde: 
La Casa Encendida. Ronda de Valencia, 2. 28012 Madrid
Metro: Embajadores (L3; L5), Acacias (L5), Lavapiés (L3), Atocha (L1)
Cercanías: Embajadores, Pirámides, Atocha
Tren: Puerta de Atocha

Organizan: Fundación Triodos, Asociación Vida Sana
Colaboran: Naturaleza Terapéutica, SEAE, ASPRODES Plena inclusión Castilla y León
Colaboran en los premios: Bellota, Fertilidad de la Tierra, Germinando Espacio Agroecológico

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GALURIÑA Empanadas que aúnan la tradición con los sabores del mar http://vidasana.org/noticias/galuria-empanadas-que-aunan-la-tradicion-con-los-sabores-del-mar Miercoles 15 de Noviembre de 2017, 08:46-/-15-11-2017 VidaSana 96

Uno de los productos más novedosos que se presentó en la pasada edición de BioCultura Madrid fueron las empanadas Galuriña. La gallega Carmen Sánchez ha recuperado una receta del siglo XIX para la elaboración de la masa a la que aporta un toque propio: las algas. Se trata de un producto elaborado de manera artesanal con alimentos del mar y que se vende congelado.


-¿Cómo surgió la idea?
-Quería trabajar con algas, hacer conservas, pero la idea no salió adelante. Lo de las empanadas con algas surgió de una forma bastante casual. Probé a hacer una empanada con algas y la di a probar entre amigos a todo el mundo le encantó y poco a poco comencé a comercializarlas…

UNA RECETA SECRETA
-¿Por qué empanadas? ¿Venías del mundo del pan?
-Vengo de una familia de panaderos, pero yo tenía un taller textil. Esto surgió todo de una forma casual. Entre libros viejos encontré una receta del siglo XIX para elaborar empanadas. Esta receta no emplea levadura sino que, al someter uno de los ingredientes a un proceso (que no voy a desvelar), actúa de levadura tradicional. Se hacía así para mantener los alimentos en buen estado cuando los ganaderos se ausentaban durante días. Por eso, una vez cocinadas las “marucas” (nombre que doy a mis empanadas), tienen una vida útil de seis días.

-¿Cuándo comenzaste a comercializar las empanadas?
-Necesitaba un plan de explotación de algas que conseguí a principios de este año. Con él comenzó mi calvario y mi futuro. Siempre me apasionó el mundo de las algas. Me llamaban la atención porque es un producto muy común en nuestras rías. Cumplen funciones muy importantes en la naturaleza y su consumo es muy saludable para el ser humano. Me fui con las mariscadoras a aprender cómo se recolectaban, hice un curso en la Escuela de Hostelería de Santiago para aprender a cocinarlas… Fue todo un proceso nuevo.

JUAN PALOMO
-Y ahora, ¿te encargas tú de recolectarlas? Como Juan Palomo, yo me lo guiso y yo me lo como…
-Yo me encargo de todos los procesos: recolección de las algas, deshidratación de las mismas, elaboración de las empanadas, comercialización y venta. La recolección es manual en la ría de Esteiro (Muros): la sostenibilidad comienza ahí.

-¿Cuántos kilos de algas recolectas y qué clases?
-Este año no llegaré a los 6.000, pero el próximo año espero recolectar entre 15.000 y 20.000 kilos. Principalmente recolecto alga Himantalia, conocida como espagueti de mar, pero también: wakame, ulva y nori.

OPCIÓN VEGANA
-Y tras la recolecta de las algas viene la elaboración de las empanadas…
-Después de recolectar las algas, las deshidrato, las muelo y las añado a la masa. Todos los ingredientes son ecológicos. Los rellenos los hago yo también a mano con cebolla, pimiento, vino, aceite de oliva; y después tenemos diferentes variedades: de atún, de pulpo de lonxa, berberecho, mejillón, caballa y la empanada vegana que hacemos con algas.

-Las vendéis congeladas…
-Las ultracongelamos para que guarden todas sus propiedades. Es un producto totalmente artesanal que puedes hacer en tu casa cuando necesites. Tan simple como cocinar en el horno durante 30 minutos a 200º.

BIOCULTURA
-Es vuestra primera participación en BioCultura… ¿Cómo habéis vivido la feria?
-Estamos encantados. Ha venido muchísima gente y nuestro producto les encanta. Es una gran satisfacción ver que tiene tan buena acogida.

-¿Expectación ante BioCultura Coruña?
-¡Mucha! Iremos como expositores seguro, estamos encantados de que BioCultura se vaya a celebrar en Galicia.

Tamara Novoa
 


LAS PROPIEDADES DE LAS ALGAS
TOMA NOTA
Son  un elemento novedoso en nuestra dieta que resultan una rica fuente de vitaminas B3, así como de minerales,  hidratos de carbono, sales minerales, proteínas y oligoelementos. Es por ello que nosotros las incorporamos Carmen Sñánchez las incorpora a sus empanadas de pescado o marisco, dándole un toque especial y saludable. ¿Te atreves a probarlas?
Además, no aportan calorías ni grasas a nuestra alimentación. Y por si fuera poco, dicen los estudiosos que las algas son los organismos más perfecto de la naturaleza: depuran el agua, están llenas de nutrientes y compuestos de gran utilidad no sólo para la alimentación, sino también para farmacología, cosmética, la obtención de biocombustibles o la fabricación de papel.  Curioso también que los astronautas las usan para regenerar el oxígeno y comer. Y no es de extrañar ya que producen el 87% del oxígeno del planeta y nos ayudan a limpiar el C02.

Más info
https://galurina.blogspot.com.es/

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BIOCULTURA MADRID Visita real http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-visita-real Martes 14 de Noviembre de 2017, 14:54-/-14-11-2017 VidaSana

La reina Letizia visitó BioCultura Madrid el pasado viernes. No aceptó fotografías ni tampoco quiso hacer declaraciones. Fue en el sector de la ecocosmética certificada donde más consultó con los encargados de cada estand cuáles eran las novedades del año y donde, a su vez, compró varios productos.

Doña Letizia se ha mostrado en alguna ocasión, tímidamente, proclive al consumo de productos ecológicos en general y, en particular, sabemos que es muy fan de la cosmética ecocertificada. Desde la Asoc. Vida Sana, nos felicitamos de que la realeza española se preocupe de la salud de la familia pero nos gustaría que, en la medida de sus posibilidades, hiciera todo lo posible, lo que estuviera en sus manos, para proclamar a los cuatro vientos desde la atalaya de su privilegiada situación las bondades y las virtudes de los alimentos ecológicos, lo que con toda seguridad repercutiría en un aumento del consumo interno y en mejores condiciones para los productores/as, campesinos/as, elaboradores/as… de estos alimentos y productos que son auténticos tesoros.

EcoActivistas

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ESTRENOS “Cambio Permanente” http://vidasana.org/noticias/estrenos-cambio-permanente Martes 14 de Noviembre de 2017, 09:47-/-14-11-2017 VidaSana Lucho Iglesias, director de “Cambio Permanente”, nos aporta su crónica del estreno del filme en BioCultura Madrid, un documental necesario que nos habla de permacultura y de muchas cosas más con un latente mensaje espiritual que vale su peso en oro.
 


Muchos nervios y algunos problemas técnicos de última hora,  pero, al fin, a las 13,00 horas del 11 de noviembre del 2017, en  BioCultura  Madrid,  llegó el momento. Después de 4 años elaborándolo poco a poco, a tiempo parcial y de forma altruista por la mayor parte del equipo de “Cambio permanente”, y con el apoyo de generosos y grandes  profesionales, llegó la hora. Y  por supuesto, gracias al apoyo de nuestros patrocinadores,  a los que agradecemos infinitamente su confianza, llego el gran estreno.
Asistieron unas 80 personas y al final de la  proyección hubo una ovación  cerrada, felicitaciones y buenas críticas, por lo menos de momento.
Para terminar un interesante coloquio posterior a la proyección, con  cuatro invitados implicados en las diferentes fases de elaboración del documental.
Es reconfortante ver a tantas personas y sus iniciativas poniendo  semillas de cambios positivos en BioCultura. La feria ha crecido de forma espectacular en los últimos años y fue un privilegio aportar nuestra humilde y modesta semilla en este evento tan particular; ahora nos queda seguir apoyándola en su difusión  para que crezca y fructifique a lo largo de su vida.
Muchas gracias.

Lucho Iglesias

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BIOCULTURA MADRID 2017 El sector "bio" bate records en España http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-2017-el-sector-bio-bate-records-en-espana- Lunes 13 de Noviembre de 2017, 08:47-/-13-11-2017 VidaSana

Lo ecológico es el camino, y no del futuro sino del presente. Ha quedado patente en la 33 edición de BioCultura Madrid que se ha celebrado este fin de semana en Ifema y por donde han desfilado 75.000 personas.
 


“Hemos cumplido las expectativas ambiciosas que nos poníamos desde la organización de BioCultura con tanto público”, señala Ángeles Parra, directora de la feria. En esta edición el público ha podido disfrutar de una feria con más propuestas que nunca porque ha crecido el número de expositores, que ya supera los 800. Y además, los asistentes la han podido disfrutar de una manera mucho más cómoda, ya que en esta edición se ha incrementado en un 56% la superficie expositiva, ocupando, por primera vez, dos pabellones. “El éxito de la feria confirma la pujanza del sector ‘bio’”, señalan desde la organización.
 


Lo ecológico no es un nicho de mercado
Tal y como ha declarado Parra “el sector ecológico vive un momento muy dulce. Hemos sembrado mucho durante mucho tiempo y ahora empieza a ser la hora de recoger. La gran distribución, los fondos de inversión y muchos emprendedores están viendo en el universo ecológico un interesante nicho de mercado para invertir. Nosotros hemos luchado durante mucho tiempo para que los alimentos ecológicos pudieran llegar al mayor número posible de hogares. Y en ello estamos. Pero vamos a ejercer toda la presión que seamos capaces para que nuestro sector no pierda su esencia, para que no se olvide todo aquello que nos ha hecho llegar hasta donde estamos”. Los expositores también se han mostrado muy satisfechos por los contactos que han podido hacer durante la feria y la gran asistencia de público que ha tenido el evento. Una oportunidad única para dar a conocer sus productos y ver el grado de aceptación que tienen entre el público final.

Un nuevo consumidor
Más de 400 actividades paralelas han servido de información, debate y formación para los visitantes de la feria. El ciudadano de hoy quiere dar un giro a su vida, quiere consumir y vivir de forma responsable, y en este sentido BioCultura representa una ocasión única. Durante las cuatro jornadas se han celebrado talleres de alimentación saludable en los dos espacios de showcooking, actividades sobre cosmética eco-natural y moda sostenible en los showroom de Ecoestética y Planeta Moda, jornadas para profesionales y charlas sobre salud, bioconstrucción y consumo responsable. Los pequeños también han podido disfrutar de su propio festival en el espacio MamaTerra, donde han podido participar en los talleres de cocina ecológica, eco-huertos, elaboración de pan, eco-maquillaje o manualidades.
 


Próxima cita: BioCultura Coruña
Galicia ha sido la comunidad protagonista en esta edición de BioCultura. Los más de 40 expositores gallegos que han participado en la feria han demostrado que en Galicia hay gran variedad de productos de una altísima calidad y valor ecológico. Cerveza con lúpulo gallego, chips de grelos, mermeladas de castaña, vinos, quesos, carnes, empanadas con algas y hasta helados. Una avanzadilla de lo que encontraremos en BioCultura Coruña que tendrá lugar en marzo de 2018.
 

 

 

 

 

 

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OPINIÓN El consumo despega http://vidasana.org/noticias/opinin-el-consumo-despega Lunes 13 de Noviembre de 2017, 08:32-/-13-11-2017 VidaSana EcoActivistas es el grupo que dirige The Ecologist. En este pequeño artículo nos hablan del despegue del sector ecológico tras el éxito de la reciente edición de BioCultura Madrid. Un éxito que llama la atención de las grandes superficies y de los fondos de inversión. Pero el sector ecológico es, o debería serlo, algo más que “un nicho de mercado”. Los nichos están bien para los muertos. Pero el sector “bio” está muy vivo. Y coleando…
 


El éxito de BioCultura Madrid en su 33 edición ha sito rotundo. La afluencia de público ha sido notoria y el crecimiento del suelo expositivo, en un 56%, no ha defraudado a nadie. Por si fuera poco, la asistencia masiva de profesionales del sector tampoco ha dejado indiferente a nadie. Pasillos llenos, salas repletas, un showcooking que ha funcionado reventando la doble sala cada día, el showroom de ecoestética repleto… No se puede pedir más. Además, el primer día de feria, que suele ser el más flojo, festivo en Madrid este año, multiplicó la asistencia de público y profesionales.
BioCultura es una feria que es capaz de crear tendencias. Pero, al mismo tiempo, es una feria “reflejo”: refleja lo que la sociedad demanda. Y lo que puede ver cualquiera al asistir a BioCultura es que el sector “bio” está a un “tris” de un “boom” total. De ahí que los fondos de inversión y las grandes superficies hayan detectado un nicho de mercado interesante. Hasta aquí, todo es positivo. Nos alegramos de que crezca la competencia y de que los alimentos ecológicos se democraticen. De hecho, desde The ecologist no hemos hecho otra cosa que luchar por ello desde que fundamos la revista.
Pero a las grandes empresas no se les puede dejar solas. Podrían tener intereses opacos. Hay que seguirles la pista. Desde la revista decimos “sí” a la democratización de los alimentos ecológicos. Pero con condiciones… En el momento en que veamos que estas empresas empiezan a jugar sucio con consumidores y productores, seremos los primeros en denunciar el asunto para que los ciudadanos/as pueden elegir libremente sabiendo en quién deposita su confianza a la hora de la cesta de la compra. Creemos que hay lugar para todos. Creemos que las grandes superficies y otras formas de consumo, desde tiendas especializadas hasta cooperativas de consumo, herbolarios y/o mercados locales, no tienen por qué ser incompatibles. Pero hasta ahora la mayoría de actores del sector han jugado limpio. Esperemos que todo el mundo entienda que en el sector ecológico no se pueden utilizar las mismas rutinas que en el sector alimentario convencional. Vamos a vigilar de cerca este asunto. Y felicidades a BioCultura por el tremendo éxito de este fin de semana en Madrid, que los medios de información han querido y sabido transmitir a la ciudadanía de toda España.

EcoActivistas

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EL GRANERO INTEGRAL Feliz cumpleaños http://vidasana.org/noticias/el-granero-integral-feliz-cumpleanos Lunes 13 de Noviembre de 2017, 08:31-/-13-11-2017 VidaSana El Granero Integral celebró una fiesta para festejar su 35 cumpleaños el jueves pasado en una de la salas de IFEMA, fiesta que empezó justo al acabar el primer día de la feria BioCultura. En la celebración hubo momentos para la risa y para la emotividad.
 


Fue una fiesta muy concurrida. Vimos a un buen montón de amigos y de históricos de toda la vida del sector ecológico. El Granero Integral celebró sus 35 años de historia con un pequeño resumen de su pasado y dando a conocer su estado actual y sus perspectivas de futuro. Sara Muñoz se emocionó mucho al hablar de su padre, Isaías, y de los orígenes de la firma. También nos reímos con el humorista. “Mira si era antiguo el hotel que en vez de wifi había wija”. En fin, una velada bonita para celebrar un 35 cumpleaños. No todos los días se cumplen 7 lustros de historia. Por allí pasaron, Salvador (Vegetalia); la plana mayor de Vida Sana; representantes de diversos comités de certificación de toda España y, en concreto, de Madrid; periodistas del sector y Enric Urrutia (Bio Eco Actual), etc. Feliz cumpleaños. Ah, estupendo el grupo de jazz manouche que amenizó la velada.

 

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NATURALEZA Y ESPIRITUALIDAD Curso con la Fundació Universitat de Girona http://vidasana.org/noticias/naturaleza-y-espiritualidad-curso-con-la-fundacio-universitat-de-girona Viernes 03 de Noviembre de 2017, 14:08-/-03-11-2017 VidaSana

La Fundació Universitat de Girona ofrece la tercera edición del curso de postgrado en significados espirituales de la Naturaleza: percepción, comunicación, gestión e integración.

El curso abordará el tema de una manera inclusiva, desde un punto de vista teórico y práctico al mismo tiempo, orientado a la formación de personas interesadas en los vínculos entre Naturaleza y espiritualidad, y las implicacions en la ética personal y colectiva, en la línia de la ecología profunda, para poder integrarlas en nuestro día a día, y en el funcionamiento de organizaciones, empresas y entidades. Se ofrece de febrero a julio de 2018, con clases en Girona, y la mayoría agrupadas en 3 módulos en El Miracle (Solsonès) y uno en Andorra. El curso está dirigido por el Dr. Josep M. Mallarach y coordinado por el Dr. Josep Gordi, con 8 profesores más. 
Toda la info www.fundacioudg.org

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NOVEDADES La primera bebida de arroz negro del mercado http://vidasana.org/noticias/novedades-la-primera-bebida-de-arroz-negro-del-mercado Viernes 03 de Noviembre de 2017, 14:02-/-03-11-2017 VidaSana La nueva bebida vegetal de la marca Vivibio contiene solo agua, grano de arroz negro entero, aceite de girasol y sal marina. Esta novedad tiene un sorprendente y auténtico sabor a arroz negro gracias a la pureza de sus ingredientes. No contiene azúcares añadidos y su contenido en grasa es muy bajo. Este nuevo producto “bio” de la marca del grupo La Finestra sul Cielo es apto para veganos y está libre de gluten.
 


La Finestra sul Cielo acaba de lanzar la primera bebida de arroz negro del mercado. Se trata de la nueva bebida vegetal ecológica de la marca italiana Vivibio, un producto que sorprende por muchos motivos. El primero de ellos es su auténtico sabor a arroz negro, fruto de la pureza de sus únicos cuatro ingredientes: agua, grano de arroz negro entero, aceite de girasol y sal marina.
Las características de los productos de origen ecológico que contiene esta bebida garantizan unas propiedades nutricionales muy interesantes:
• Bajo contenido en grasa (0,9 g por cada 100 ml).
• Sin azúcares añadidos (solo contiene azúcares naturalmente presentes).
• Muy digestiva al ser gluten free.
Su cremosidad ofrece una gran cantidad de usos: desayunos, postres, batidos o simplemente como refresco. Además, su color amarronado da mucho juego a la hora de crear recetas muy diversas. El envase de 1 litro de bebida de arroz negro Vivibio tiene un PVP recomendado de 2,80 €.

Redacción 

Más info: www.lafinestrasulcielo.es

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INTERECO Presenta el Certificado de Restauración Ecológica para establecimientos “bio” http://vidasana.org/noticias/intereco-presenta-el-certificado-de-restauracion-ecologica-para-establecimientos-bio Viernes 03 de Noviembre de 2017, 13:57-/-03-11-2017 VidaSana Intereco presentará en BioCultura Madrid el Certificado de Restauración Ecológica para establecimientos ecológicos. Estarán en BioCultura Madrid en el estand 13 del Pabellón 10.
 


Intereco presentará en Biocultura el Certificado de Restauración Ecológica Intereco, certificación a petición del sector de restauración para dar reconocimiento a los establecimientos que ofrecen a sus clientes productos ecológicos. Dentro de este sello, con un distintivo fácilmente identificable por el consumidor, hay varias líneas dependiendo del grado de compromiso que adquiera el establecimiento con lo ecológico.
Obtener este certificado es un procedimiento muy sencillo. En resumen el proceso consta de 5 partes: 1) Solicitud; 2) Presentación de documentos; 3) Auditoría in situ; 4) Evaluación con la consiguiente aprobación y 5) Emisión del certificado.
En esta edición de BioCultura Madrid, Intereco quiere premiar al público que visite su estand con 400 € en vales para consumir en los dos establecimientos que tienen certificados en ecológico en Madrid: el catering Biomenú y el restaurante El Vergel; previa inscripción se realizará un sorteo entre los participantes y se dará el resultado de los ganadores el sábado a las 13:30h.
Además de esto, Intereco también dedicará en BioCultura Madrid, junto al Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid, un espacio a la formación de los consumidores en etiquetado de productos ecológicos. Se realizará en colaboración con Vida Sana en el showcooking de la feria el viernes 10 de noviembre a las 17:30h. Tras el taller de etiquetado el chef Juan Antonio Pellicer preparará una degustación de platos ecológicos para el público asistente, entre el que también se sortearán 5 lotes de los productos de nuestros patrocinadores del taller (Natursoy, Especias Crespí, Delizum y El Granero integral).

Redacción

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PREMIOS Otorgados los galardones de Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica 2017 http://vidasana.org/noticias/premios-otorgados-los-galardones-de-premi-escola-agricultura-i-alimentacio-ecolgica-2017 Viernes 03 de Noviembre de 2017, 13:53-/-03-11-2017 VidaSana El pasado viernes 27 de octubre fue entregado el Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica, organizado por la Asociación Vida Sana y la Generalitat de Catalunya, en el marco de la Setmana Bio a l’Escola. La jornada de entrega se celebró en la escuela El Submarí Lila de El Milà, galardonada con el primer premio en la última edición.
 


Al acto de entrega de esta quinta edición del premio asistieron la presidenta de la Asociación Vida Sana, Ángeles Parra, acompañada de Àngel Xifré, director de los Serveis Territorials del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació en Tarragona, e Imma Reguant, directora de Serveis Territorials del Departament d’Ensenyament en Tarragona.
Durante el acto se recordó que la Asociación Vida Sana y la Generalitat de Catalunya crearon este premio, en el año 2013, para reconocer y apoyar el esfuerzo que hacen los centros educativos catalanes que realizan actuaciones y proyectos relacionados con la agricultura y la alimentación ecológica. Este reconocimiento social e institucional supone un elemento importante para estimular su continuidad y fomentar el futuro desarrollo de nuevos proyectos en esta línea. Desde el gobierno se considera muy importante que el trabajo del campesinado y de los empresarios del sector agroalimentario se pueda acercar a las nuevas generaciones que se están formando, especialmente el trabajo de todos aquellos que realizan un esfuerzo añadido en el cuidado del medio ambiente, como son los que trabajan en el sector ecológico, por su innegable mensaje pedagógico. Ángeles Parra animó a que los diferentes gobiernos "apliquen políticas que encaminen a que el alimento ecológico sea obligatorio en las escuelas; es importante que los niños/as crezcan con una alimentación sana y eso, hoy por hoy, solo lo garantiza el producto ecológico”, que, además, resaltó, “debería ser un derecho de todo consumidor y algo normal, no excepcional". También destacó que el contacto de los niños/as con la tierra es bueno, y que "todos deberíamos descalzarnos y aprender de la humildad y la generosidad, esa gran enseñanza de la Naturaleza".

GANADORES Y FINALISTAS
El primer premio fue otorgado por primera vez a un centro de Secundaria, el Institut Montjuïc de Barcelona, por su proyecto “Transformemos el valor de los alimentos: innovación en el circuito alimentario ecológico”. Se trata de un proyecto de aprendizaje-servicio que cuenta con la implicación de varias entidades locales; en el que el alumnado, a partir de la problemática de las mermas alimentarias derivadas de cultivo ecológico, trabaja los valores de la justicia global, los diferentes modelos de producción y consumo de alimentos y consigue crear consciencia y acción no solamente a nivel de centro sino de barrio y en todo el distrito.
El segundo premio fue para el proyecto “Re-evolucionando y re-aprendiendo de nuestro entorno. Los niños emprendedores” de la escuela El Bosc de Mont-ral de Mont-ral. Este proyecto presenta una mirada respetuosa frente a los niños, las familias y el entorno, cuenta con la implicación de toda la comunidad educativa y engloba salidas al bosque, la co-creación de un huerto biodinámico, actividades de cocina y alimentación ecológica y el inicio de una pequeña empresa de emprendedores de productos artesanales.
El tercer premio fue concedido al proyecto “Del huerto de Gallecs al huerto del Congost” del Institut Marta Estrada de Granollers. Un proyecto que trabaja a fondo los principios de la agricultura ecológica; que combina el trabajo del alumnado en dos entornos cercanos al centro, un huerto situado en un espacio rural protegido y un huerto urbano en un espacio comunitario; que fomenta hábitos de alimentación ecológica y que cuenta con la participación de varias entidades.
El jurado también reconoció este año 2017 tres proyectos finalistas, los de la escuela Baltasar Segú de Valls, la escuela de educación especial  Can Barriga de Badalona y la escuela Garbí Pere Vergés de Esplugues de Llobregat.
 


NOVEDADES
Durante la presentación del acto se comentaron las novedades que se han incorporado al Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica en la presente edición. A partir de ahora, los premios se entregan en otoño y, además de reconocer proyectos de centro, también pueden premiar otras experiencias o materiales desarrollados en el entorno educativo que sigan los mismos objetivos. Además, la entrega de los premios se realiza en el marco de la Setmana Bio a l’Escola, que consiste en que, durante toda una semana, los centros educativos de Catalunya pueden organizar actividades para dar a conocer la producción agrícola y la alimentación ecológica orientadas al alumnado y a toda la comunidad educativa.
La primera Setmana Bio a l’Escola, también organizada por los Departaments d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Ensenyament y Territori i Sostenibilitat, ha contado con la participación de más de 50 centros educativos y 15 bibliotecas, y ha llegado a unos 6.000 alumnos. También ha contado con la participación de alrededor de 30 productores ecológicos, que han colaborado en estas actividades.

ESCUELA EL SUBMARÍ LILA
La jornada de entrega del premio incluyó la presentación y visita, abierta a todos los participantes del premio, al proyecto “De la semilla al plato” de la escuela rural El Submarí Lila que fue galardonada con el primer premio el año 2016. Ioli Valsells, educadora del centro y Maria Oliver, madre, fueron las responsables de acompañar a los asistentes en esta actividad y explicaron como la dotación del premio les había permitido iniciar un proceso de crowdfunding para enriquecer los espacios exteriores de aprendizaje tanto de la escuela como del propio pueblo.

Júlia Capdevila

 

 

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AQDV COOKMASTER Presentan su nuevo servicio de chef a domicilio http://vidasana.org/noticias/aqdv-cookmaster-presentan-su-nuevo-servicio-de-chef-a-domicilio Viernes 03 de Noviembre de 2017, 13:49-/-03-11-2017 VidaSana La empresa AQDV Cookmaster presentará en BioCultura Madrid su nuevo servicio de chef a domicilio donde el objetivo es que cocineros de alta cocina te enseñen a elaborar un menú previamente seleccionado en tu propia casa en compañía de un máximo de seis comensales. Se explicará la cesta de la compra, la forma adecuada de cocinar los alimentos sin que pierdan los nutrientes y se explicará cómo se hace cada plato. Una vez finalizado el taller, los comensales degustarán los platos elaborados.
 


Durante la feria AQDV Cookmaster organiza varios showcooking con grandes chefs como Jesús Almagro (el jueves 9 de  15.30h a 16:30h); el viernes 10,  María José San Román de 14:30h a 15:30h; el sábado 11, Pedro Larumbe (de 18:30h a 19:30h) y el domingo 12 cierra Samuel Pascual, de 13:30h a 19:30h.
AQDV Cookmaster lleva muchos años trabajando en el concepto de alimentos que dan vida a través de la nutrición. La base de una buena alimentación es mantener los nutrientes del alimento; sin esto, la comida es deficiente en vitaminas y minerales. A través de su bioescuela y los talleres gratuitos sobre nutrición y salud la entidad busca concienciar y reeducar nuestra relación con la manera de cocinar y las formas de cocción para no perder nutrientes.
AQDV Cookmaster ha acuñado un nuevo concepto: «Flexitariano». Se trabaja, esencialmente, con producto de temporada, ecológico y de cercanía. Su principal objetivo es enseñar a conservar los nutrientes de los alimentos para que aporten lo necesario a nuestro organismo y gozar de buena salud. «No somos lo que comemos sino lo que somos capaces de asimilar». Alimentos que dan vida tiene la herramienta para aportar bienestar a través de un estilo de cocina moderna y nutritiva.
Algunos de los chefs de reconocido prestigio con los que trabajan son Pedro Larumbe, María José San Román, Jesús Almagro, Mario Sandoval o Sergio Garrido. Además, están ampliando la formación en cocina macrobiótica y energética en AQDV Escuela de cocina nutriente Based Plant con Lou Mateos para aquellos a los que les apetece un estilo más natural o tienen alguna intolerancia alimentaria.

Redacción
 


MÁS INFO
TOMA NOTA
Estand de BioCultura: nº 706
info@aqdvcookmestar.com 
Tel. 910395935
www.aqdv.es

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MTT La medicina de los lamas http://vidasana.org/noticias/mtt-la-medicina-de-los-lamas Viernes 03 de Noviembre de 2017, 13:48-/-03-11-2017 VidaSana La Medicina Tradicional Tibetana (MTT) o Sowa Rigpa es la ciencia de la sanación del Tíbet. Sus raíces surgen del chamanismo Bon desde hace más de 2.500 años y se desarrolla formalmente a partir los sistemas médicos hindúes (ayurveda), griego, persa (unani) y chino en el siglo IV; toma su forma actual y diferenciada en el siglo XII, definitivamente imbricada con el budismo tibetano. En BioCultura Madrid, el viernes y sábado de noviembre, el doctor Lama Jampa (en la foto junto a S.S. Dalai Lama) dará a conocer a los asistentes los principales axiomas sobre los que se asienta la MTT.
 


El budismo tibetano es un tipo de budismo muy completo que comprende una filosofía avanzada y sutil e instrucciones paso a paso para meditar. Es un tipo de budismo muy completo. Los libros de S.S. Dalai Lama nos permiten acercarnos al budismo tibetano. Los más recomendados son: “Enseñanzas esenciales”; “El mundo del budismo tibetano”; “Mente de luz clara”; “El arte de la felicidad”; “Con el corazón abierto”; “Cómo practicar” y “El pasaje a la iluminación”. La MTT es la forma de curar las enfermedades, y también de prevenirlas, que tienen los seguidores del budismo tibetano. El propio S.S. Dalai Lama ha dicho: La medicina tibetana es el legado más importante de la civilización budista del Tíbet … Acentúa la indivisible interdependencia de mente, cuerpo y vitalidad. Como sistema integrado de salud, ha servido con eficacia a su pueblo durante siglos y creo que aún puede ser muy beneficiosa para la Humanidad”.
La MTT está especialmente recomendada para:
-Enfermedades del sistema nervioso y problemas derivados, dolores lumbares, cervicales, etc.
-Enfermos de esclerosis múltiple, migrañas, artrosis y dolores articulares, reumatismo
-Muy especial para fibromialgia
-Síntomas menopáusicos y premenopáusicos
-Problemas gástricos crónicos, desplazamiento hepático, anemia
-Alergias, rinitis y afecciones similares

La MTT en un primer momento actúa sobre la función digestiva, normalizándola, pues, desde su perspectiva, una vez equilibrada la asimilación de los alimentos, se puede ajustar el resto del organismo. Por ello, la Medicina Tradicional Tibetana funciona muy bien en problemas de estómago, digestivos y asimilación, muchos de ellos relacionados también con estrés y aspectos emocionales. Es especialmente efectiva para enfermedades del humor del viento (ansiedad y estrés), como los trastornos depresivos y las enfermedades asociadas. Está reconocida como una de las mejores (más sutiles) en la relación mente y cuerpo, debido a la gran influencia del budismo y del estudio de la mente.

Redacción
 


MTT EN BIOCULTURA MADRID
TOMA NOTA

MEDICINA TIBETANA
Viernes, 10 nov. y sábado, 11 nov.  a las 19 h. Sala N101
Doctor Lama Jampa. Titulado en medicina tibetana, con 15 años de experiencia. Traducida al español por la monja budista Anila Tenzin.
Organiza: Asociación Khorlo Dompa, amigos del Tíbet.
www.budismomurcia.com

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SALUD Las medicinas que descubrieron los botánicos en la América española http://vidasana.org/noticias/salud-las-medicinas-que-descubrieron-los-botanicos-en-la-america-espanola Viernes 03 de Noviembre de 2017, 13:47-/-03-11-2017 VidaSana Entre los siglos XVI y XIX los científicos europeos fueron descubriendo una fabulosa biodiversidad en el Nuevo Mundo que permitiría desarrollar muchos fármacos. El descubrimiento de América reveló a los científicos europeos una biodiversidad insospechada que en los siglos siguientes se iba a convertir en una formidable fuente de fármacos, algunos de los cuales han llegado hasta nuestros días. El papel que tuvieron los botánicos españoles y de otros países en la exploración de las nuevas tierras y el hallazgo de exóticas plantas y remedios es bastante desconocido.

Enrique Raviña, catedrático de la Universidad de Santiago de Compostela, aborda esta cuestión en el libro “Las Medicinas de la Historia Española en América”. En general, la mayoría de estos remedios encontrados por los europeos en América “se han empleado como anestesia, pero también algunos como antimaláricos, especialmente hasta la II Guerra Mundial”, afirma en declaraciones a DiCYT.
Su obra se centra en las denominadas “drogas crudas”, es decir, sustancias naturales que se emplean como terapia sin pasar por ningún tipo de elaboración salvo la recolección y el secado. Por su importancia y sus aplicaciones destacan sobre todo tres, junto con innumerables derivados: la hoja de coca, empleada en anestesias locales; la corteza de quina, contra la malaria; y el veneno de las flechas llamado curare, en relajantes.

LA HOJA DE COCA
En muchas ocasiones, los europeos solo tuvieron que fijarse en el uso que hacían los pueblos precolombinos. Mascar la hoja de coca era un remedio natural de los incas para combatir los efectos de la altitud de los Andes. Tras ser sometida a tratamientos químicos, uno de sus derivados, la cocaína, tiene muy mala fama porque es una droga recreativa ilegal extremadamente tóxica y adictiva, que generalmente se consume en forma de polvo blanco, pero también tiene un uso médico como anestésico local y antihemorrágico.
El primero que describió la planta de la coca fue Nicolás Monardes, médico y botánico español del siglo XVI conocido por su obra “Historia medicinal de las cosas que se traen de nuestras Indias Occidentales”. Su Sevilla natal era el puerto al que llegaban las novedades del Nuevo Mundo y él aprovechó esta circunstancia para cultivar en su huerto todo tipo de plantas exóticas, experimentar con ellas y ver si tenían alguna aplicación farmacológica. Entre esos usos medicinales que describió hay que contar el bálsamo de Tolú, derivado de la secreción resinosa del árbol sudamericano Myroxylon toluifera, empleado como antiséptico, entre otros usos.

DE VENENO A RELAJANTE
En otros casos, los productos prehispánicos eran mucho más complejos. “Los indígenas usaban las flechas para la caza, a veces también para la guerra, y estaban impregnadas con una pasta venenosa realizada a partir de muchos extractos de plantas que variaba según los distintos lugares y tribus”, explica Raviña. Analizados sus principios activos y convertidos en medicina, se han transformado en relajantes musculares que en muchos casos se emplean como coadyuvantes en cirugías.
Al francés Charles-Marie de La Condamine le corresponde el honor de haber descrito la composición de ese veneno, el curare, y también el de haber determinado la especie de quino que contenía más quinina para utilizarla contra la malaria, el único remedio para esta enfermedad que se conoció durante dos siglos. Enrique Raviña recoge en su libro el caso de muchos otros aventureros que se adentraron en tierras inexploradas en busca del conocimiento. “Es la historia heroica de botánicos españoles que llevaron a cabo exploraciones y probaron plantas entre los siglos XVI y XVIII llevando a cabo una labor increíble, con meticulosidad y descripciones pormenorizadas”, afirma.

PRIMERA EXPEDICIÓN CIENTÍFICA
Entre ellos hay que contar a Francisco Hernández de Toledo, que protagonizó la que está considerada como primera expedición científica americana, entre 1570 y 1577, a lo que entonces era Nueva España. Su trabajo fue impresionante y quedó plasmado en 24 libros sobre plantas: descubrió algunas tan conocidas como la piña y el cacao y describió algunos usos medicinales.
Fue solo el principio, porque realmente el siglo más fructífero en cuanto a investigación científica en la América española fue el XVIII, con expediciones impulsadas por el espíritu conocedor de la Ilustración. Jorge Juan, Antonio de Ulloa, Hipólito Ruiz López y José Pavón fueron algunos de los grandes científicos españoles que exploraron las tierras americanas en esta centuria, realizando aportaciones extraordinarias junto a otros europeos que vivieron en esa misma época y años posteriores, como Alexander von Humboldt, Aimé Bonpland, los hermanos Schomburgk y Eduard Poeppig.

ESFUERZO SIN CONTINUIDAD
¿Qué ocurrió con todos esos conocimientos? “Ese trabajo no tuvo continuidad, el siglo XIX fue un desastre para España, perdió sus territorios, llegó tarde a la Revolución Industrial y dejó escapar la gran labor que habían realizado los botánicos”, comenta el catedrático de la Universidad de Santiago de Compostela. Con el desarrollo de la química orgánica serían los científicos de otros países quienes aislarían los principios activos, dando paso a la industria farmacéutica, que habría de desarrollarse sobre todo en Alemania. No obstante, como testimonio de la riqueza de la aportación española al conocimiento botánico está el “impresionante” Real Jardín Botánico de Madrid.

AMAZONÍA: UN TESORO
Hoy en día América sigue teniendo un enorme potencial para la farmacología, especialmente la Amazonía. “Muchos equipos científicos siguen explorando, estudiando la botánica y preguntándose si los nativos utilizan las plantas con alguna finalidad”, señala Raviña, describiendo lo que se conoce como etnobotánica. “En la actualidad, la Amazonía y el mar son los dos lugares que nos ofrecen un mayor campo de investigación en busca de nuevos compuestos”, agrega.

José Pichel Andrés/DICYT

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VIRGINIA RUIPÉREZ La fertilidad natural http://vidasana.org/noticias/virginia-ruiprez-la-fertilidad-natural Viernes 03 de Noviembre de 2017, 13:46-/-03-11-2017 VidaSana Virginia Ruipérez estará dando una charla en BioCultura Madrid (ver abajo). Imprescindible para aquellas parejas con problemas de fertilidad y que quieren acceder a la paternidad/maternidad sin pasar por la estimulación química. Repescamos una entrevista que publicamos hace un año con esta especialista.
 


Virginia Ruipérez González es miembro de la Sociedad Europea de Medicina Naturista Clásica. Ha desarrollado actividad profesional en diversas áreas de la medicina y actualmente dirige una consulta privada de medicina naturista, especializada en fertilidad, maternidad y salud de la mujer. Tiene una amplia experiencia como docente y conferenciante. Es creadora del método naturista de fertilidad natural, y autora del libro “Fertilidad natural” (Editorial La Casita de Paz), una obra que contempla la salud y la fertilidad desde el seno de la biología. Una invitación a ampliar nuestra mirada sobre cómo armonizar todo lo que conlleva la creación de una vida.

-¿A qué responde este libro?
-El libro nace como respuesta a las cada vez más frecuentes dificultades en lograr la maternidad y la paternidad de nuestra sociedad. “Fertilidad natural” es una propuesta de estilo de vida saludable que favorece y optimiza la fertilidad y la salud reproductiva de ambos progenitores, desde la perspectiva de la medicina naturista.

CONCEPCIÓN CONSCIENTE
-¿Qué dirías que es la concepción consciente?
-La concepción consciente es conocer, familiarizarse con la fertilidad femenina y masculina y aprender cómo respetarla y optimizarla. Significa tener en cuenta qué factores están íntimamente relacionados con nuestra fertilidad, como la alimentación saludable y óptima para la fertilidad, la depuración del organismo, la sexualidad fértil y el equilibrio emocional y mental positivos. Y también es conocer los factores negativos de nuestra vida moderna para la fertilidad, para minimizar su influencia negativa o evitar nuestra exposición a ellos. Concepción consciente es abrirnos a la hermosa tarea de dar vida a un ser humano, creando las condiciones óptimas para la concepción en un equilibrio biológico, emocional y mental de la pareja, y todo esto es el hilo que teje “Fertilidad natural”.

POBLACIÓN INFÉRTIL
-¿Por qué hay tanta infertilidad en nuestras poblaciones?
-Porque nuestra forma de vida moderna no favorece la biología de la fertilidad. Esta biología de la fertilidad viene activada por nutrientes que deben aparecer en nuestra alimentación, por estímulos como la luz natural solar, por un bienestar emocional, ente otros factores. Y nuestra vida moderna nos ofrece unos alimentos procesados ricos en sustancias nocivas para la salud y la fertilidad y carentes de esos nutrientes de la fertilidad. También tenemos carencias de luz natural y estrés lumínico de luz artificial. Vivimos un ritmo acelerado y estresado, estamos continuamente expuestos a sustancias químicas nocivas medioambientales que también son factores negativos para la fertilidad. Es nuestro estilo de vida el responsable de los crecientes problemas de fertilidad.

-¿También hay "esterilidad cultural"?
-También, somos una sociedad consumista, que creemos que todo se puede comprar, y no sabemos crear. Hemos perdido ese patrimonio humano que era como crear el pan o un tejido para abrigarnos.

-Algunos de los mitos que echas abajo con tu libro.
-Que la menstruación sea algo molesto e indeseable. Ya que el ciclo femenino tiene importantísimas repercusiones para nuestra salud y bienestar. Que las dificultades en fertilidad no se pueden solucionar. Que lograr un embarazo sea un proceso difícil, ya que lograr un embarazo es algo sencillo, cuando se respeta, se optimiza y se deja fluir a la biología de la fertilidad.

LEJOS DEL MUNDO NATURAL
-¿Por qué la modernidad ha hecho tanto daño al proceso de la vida?
-Porque nos hemos apartado de la Naturaleza, nos hemos desligado de ella, ya no nos dejamos llevar por sus ritmos. Y es que es la Naturaleza la que con su infinita sabiduría traducida en leyes de biología la que ha organizado, conducido y guiado el proceso de la vida durante miles de años. Hoy hemos roto este vínculo y la vida se resiente.

FALTOS DE OXITOCINA
-¿Por qué estamos tan faltos de oxitocina?
-Porque la oxitocina es la hormona del amor. Está relacionada con la sexualidad y se libera en el orgasmo, por esto se ha llegado a llamar la “molécula del amor“ o “la molécula afrodisíaca“. También es la hormona del amor y la conducta maternal y paternal. Se libera durante el parto, por ello la madre se siente de inmediato íntimamente unida al recién nacido, enamorada de él, es la responsable de la creación del vínculo de una madre con su hijo. También es la hormona del contacto, la sociabilidad, implicada en la formación de relaciones de confianza y generosidad entre personas. Se segrega al compartir, por ejemplo, una comida familiar o de amigos. Genera una sensación de cercanía con otras personas, empatía y conexión sobredimensionada. Por todo esto, la oxitocina se genera con el contacto con otros, el amor, la fraternidad, el vínculo, la confianza, cuando compartimos nuestra vida o con el piel con piel. Y vivimos en una sociedad que lo que favorece es todo lo contrario, es individualista, separatista, competitiva, desconfiada, estéril en hacernos brotar la oxitocina.

Carmela Antúnez
 


HAY ALTERNATIVAS A LA PÍLDORA
BUSCAD Y ENCONTRARÉIS
-¿Hoy todavía se habla con pasión de la píldora anticonceptiva sin tener en cuenta la cantidad de cánceres de útero, esterilizaciones, menopausias precoces, todo tipo de disfunciones hormonales, y estilización de la fauna fluvial y marina que ha provocado?
-Sí, todavía hoy, hay un gran desconocimiento de nuestra fisiología de la fertilidad y desconocemos sus implicaciones en nuestra salud global, por lo que es esencial respetar esta fisiología y optimizarla, en vez de silenciarla con un inhibidor de la ovulación como es la píldora. Por esto también desconocemos los efectos nocivos de la píldora y, sobre todo, hay un vacío de que hay alternativas, métodos anticonceptivos que sí respetan nuestra fisiología, sin efectos negativos y de gran efectividad.

Para saber más sobre Virginia y sobre el Método Naturista de Fertilidad:
www.shantivir.org
virginia@shantivir.org
www.fertilidadnatural.org
 


OPINIÓN
Esterilidad ideológica
Hay una esterilidad fisiológica que conlleva la vida moderna y que tiene que ver con malos hábitos, contaminaciones químicas y de otros tipos, prisas y estrés, etc. Pero también la sociedad moderna es muy esterilizante desde un punto de vista ideológico. Y no hace falta hablar de China. El feto sigue siendo, tanto para la derecha como para la izquierda, un ser sin voz ni voto, despreciado. Sólo desde la ecología profunda puede llegarse a comprender que el útero femenino es un receptáculo sagrado que hay que proteger a toda costa.

EcoActivistas
 


VIRGINIA RUIPÉREZ EN BIOCULTURA MADRID
TOMA NOTA

FERTILIDAD NATURAL

16 h. N116
Virginia Ruipérez. Miembro de la Sociedad Europea de Medicina Naturista Clásica.
Organiza: Fertilidad Natural
www.fertilidadnatural.org

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eMERCADO Debate en BioCultura en torno a la venta “bio” online http://vidasana.org/noticias/emercado-debate-en-biocultura-en-torno-a-la-venta-bio-online Viernes 03 de Noviembre de 2017, 12:25-/-03-11-2017 VidaSana La venta online de productos ecológicos no cesa de crecer. En BioCultura Madrid, una mesa debatirá en torno a este auge y sus perspectivas de futuro. Abajo teneis todo la información. A continuación, un pequeño artículo de opinión en torno a este asunto; texto firmado por EcoActivistas, los responsables de The ecologist.
 

El mercado digital u online no para de crecer. También en el mundo “bio”. Hay lugar para todos. Pero hay que estar despierto. No basta con abrir una web y ya está. Realmente, es más complicado el sector online que el tradicional. Implica ser capaz de generar un gran número de estrategias digitales para atraer a la clientela. Fue precisamente en BioCultura Valencia donde, en el marco de la jornada de debate protagonizada por diferentes especialistas en distribución de modelos distintos… Alfonso Sánchez, de Planeta Huerto, en ese debate apostó por el sector online pero después de haberse dado muchas veces contra el muro y de haber sido capaz de aprender de los errores. Hay que ser muy dinámico, muy creativo, para vender a través de la red. En España, ya hay muchas iniciativas que se han hundido y otras cuyos responsables se han dado cuenta de que tenían que trabajar a fondo para salir adelante. El emercado también es una criba… No todo vale.

EcoActivistas
 


JORNADA: UN NUEVO MERCADO “BIO”
Jueves, 9 nov.
17 h. a 20 h. Sala N117

PROGRAMA

17 h. Tiendas y distribución canal especializado: momento dulce, momento de buenas estrategias
Modera: Brenda Chávez. Periodista y licenciada en Derecho
Alberto López. Economato Macabeo. AESECO (Asociación de Empresarios de Supermercados Ecológicos)
Manuel Ibáñez. Alieco
Carolina Davico. Naturasí

18:30 h. Otros modelos de venta: cestas a domicilio, asociaciones de consumo...
Modera: Anabel Pascual. Periodista. Efe Agro.
Tomás Fuentes. Mercado Social de Madrid y REAS Madrid.
Carlos Céspedes. Cooperativa IDEAS
Alfonso Sánchez, como CEO de Planeta Huerto
Organiza: Asociación Vida Sana/ BioCultura.

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ACEITE DE PALMA Un crimen contra la Humanidad http://vidasana.org/noticias/aceite-de-palma-un-crimen-contra-la-humanidad Viernes 03 de Noviembre de 2017, 12:24-/-03-11-2017 VidaSana Pedro Pozas Terrados, director ejecutivo del Proyecto Gran Simio (GAP/PGS-España), impartirá una conferencia en BioCultura Madrid, el 10 de noviembre a las 13,00 horas (Sala N113), sobre las consecuencias gravísimas en la obtención del aceite de palma que está presente en casi el 50% de los productos humanos (alimentación, cosmética, energía, limpieza..). Su producción está causando la violación de derechos humanos, asesinatos, expulsión de las tierras a pueblos indígenas, destrucción de las selvas, envenenamiento de la tierra y acuíferos por productos fitosanitarios, incremento del CO2 a la atmósfera afectando al cambio climático, explotación infantil, violaciones a mujeres, falta de seguridad en el trabajo, acaparamiento de tierras peligrando la soberanía alimentaria, desaparición de especies de animales y atentando de una forma brutal a la salud de las personas.
 


Sin embargo, y a pesar de ello, el aceite de palma sigue siendo utilizado por las multinacionales y consentido por los gobiernos, por lo que la sociedad civil debe reaccionar ante este crimen de lesa humanidad y actuar de forma directa contra los productos en venta, haciendo boicot y demostrando que el pueblo inteligente tiene medidas suficientes para parar este abuso contra el planeta y sus irresponsables dirigentes que sólo obedecen a las multinacionales, abandonando a los que legalmente representan.
Desde hace más de una década, Proyecto Gran Simio viene denunciando esta situación sin que nadie escuchara. Ahora parece que se está abriendo los ojos, pero no es suficiente ya que por parte de los gobiernos siguen apostando por este producto a pesar de ser un crimen contra la Humanidad.

Pedro Pozas Terrados
Director Ejecutivo
Proyecto Gran Simio (GAP/PGS-España)
direccionpgransimio@gmail.com
 


PEDRO POZAS EN BIOCULTURA
TOMA NOTA
Cuándo: 10 noviembre a las 13h
Dónde: BioCultura Madrid. IFEMA. Sala N113

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MAMATERRA ¿Qué le pasa al Planeta? http://vidasana.org/noticias/mamaterra-que-le-pasa-al-planeta Viernes 03 de Noviembre de 2017, 12:22-/-03-11-2017 VidaSana La escritora Eva Clemente presentará en primicia su último cuento “¿Qué le pasa al Planeta?” con una actividad de cuentacuentos y taller infantil en el espacio MamaTerra, el jueves a las 11:30 en BioCultura Madrid.

La sinopsis más o menos es esta:El planeta se despertó una mañana con picores por todas partes. Le picaban el Polo Norte, el Amazonas, el Atlántico... Probó a rascarse y a soplarse, pero no le sirvió de mucho. ¡Los habitantes no entendían nada! Hasta que, al fin, los niños se pararon a escuchar qué era lo que le estaba pasando al planeta. Una vez conocidas las causas, ¿se les ocurrirá alguna gran idea para ayudarlo...?”.

ACCIONES COTIDIANAS
La autora dice… “Como amante de la naturaleza, la ecología es un tema que me importa cada vez más. Oímos hablar continuamente de los problemas medioambientales, pero, a nivel personal, y pese a que algunas informaciones son bastante catastrofistas, tengo la percepción de que no somos verdaderamente conscientes de la gravedad real de la situación. Siendo parte de una sociedad movida por los engranajes del consumismo, pensamos muchas veces que los cambios individuales que podamos hacer son muy poco o nada relevantes. Bajo mi punto de vista, esta es una visión muy parcial a la que nos acogemos porque nos resulta convenientemente cómoda, pues sitúa la responsabilidad en manos de otros. Y es cierto que hay muchos aspectos que están fuera de nuestro alcance, pero también existen muchos hábitos que podemos modificar, acciones que, sumadas y multiplicadas por los millones de habitantes que somos, pueden hacer una diferencia y que incluso pueden conducir hacia esos cambios estructurales importantes que se necesitan. Pero, para eso, creo que necesitamos primero educar nuestra mentalidad y, sobre todo, la de las siguientes generaciones. La educación en el respeto al medio ambiente es para mí una de las aportaciones más relevantes que podemos hacer en este sentido. Y, además, es una aportación que se retroalimenta, pues nosotros empezamos enseñándoles a los niños y ellos, sin duda, nos enseñarán mucho más después. De ahí vino la motivación para escribir este cuento, que es mi pequeño granito de arena que se suma a todas las acciones —nunca demasiadas— de personas e instituciones que luchan por esta causa”.
El cuento pretende introducir los problemas medioambientales más relevantes (con sus efectos y sus causas) de manera sencilla y divertida, planteando también conceptos como el consumismo, que se representa en el cuento con el término inventado de "fabriquitis".  Y, por otro lado, busca ser una llamada a todas las pequeñas acciones que todos podemos poner en marcha para cambiar las cosas, que son sencillas y pequeñas. Al final, se incluye una guía pedagógica en la que se amplía la información sobre los problemas medioambientales y cómo explicarlos de manera sencilla, así como una serie de propuestas de juegos y actividades que pueden ser punto de partida de reflexión (y no solamente para niños y niñas). Tanto el enfoque del cuento como la guía están revisados por Jana Miguel Hernández, técnico ambiental.

VOLVER A EMPEZAR
“¿Qué le pasa al planeta?” está escrito e ilustrado Eva Clemente utilizando una técnica mixta: las figuras están realizadas con plastilina y fotografiadas. La autora señala: “Me atrajo la idea de hacerlo en plastilina porque es un material moldeable, blando y frágil a un tiempo, con el que, cuando acabas, puedes hacer una bola y convertir en otra cosa, empezar de nuevo. Y eso la vincula con la idea que quiero transmitir en el cuento: que está en nuestras manos empezar de nuevo, elegir cómo nos relacionamos con el entorno, con el planeta que es la casa de todos y que a todos nos importa, y, sobre todo, darles las mejores herramientas a nuestros pequeños y pequeñas (el amor, el respeto) para construir un mundo mejor”.
La editora es Emonautas, una editorial de literatura infantil respetuosa especializada en cuentos de educación emocional y en valores. Es un proyecto nacido a finales de 2015, hace casi dos años, al frente del cual están Teresa Arias (terapeuta y escritora) y Eva Clemente (escritora e ilustradora). “Nació por la pasión que ambas tenemos por los cuentos”, señalan.

Tamara Novoa
 


“¿QUÉ LE PASA AL PLANETA”
TOMA NOTA
Cuándo: Jueves, 9, 11.30h
Dónde: MamaTerra - BioCultura

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DIARIO DE BIOCULTURA MADRID Ya disponible http://vidasana.org/noticias/diario-de-biocultura-madrid-ya-disponible Miercoles 01 de Noviembre de 2017, 08:19-/-01-11-2017 VidaSana El Diario de BioCultura Madrid en su formato digital ya lo tienes aquí disponible. En su formato en papel, se repartirán 20 mil ejemplares en la feria. En el rotativo encontrarás entrevistas con ecoemprendedores del sector: María Quiroga (La Rueda Natural), Francisca Peñarrubia (Peñarrubia del Alto Guadiana), Glorioso Super Nutrients, José Fermín Asiaín (arándanos), Adriana Blancafort (Probioceram), Sara Muñoz (El Granero Integral), Pablo Vázquez (La Casa de la Luna Media), David Fonseca (Biocicer), Mara Beltrán (Jabones Beltrán), Nutxes Orgánico (turrones ecológicos), La Cuba (higos deshidratados), José Lázaro (Bodega Adrada Ecológica Ribera del Duero)…

También hay otras entrevistas y reportajes: Beatriz Calvo (Ecocentro TV), José Miguel Rodríguez (Vivir sin Radón), la alimentación ecológica en las escuelas de Madrid, los diferentes aceites ecológicos presentes en la feria, la plataforma Planeta Moda y su showroom, el Festival Ecológico de la Infancia MamaTerra y su extensa programación, Rubén Caravaca (Cultura en Movimiento ha programado el escenario de la zona de ecofoodtrucks), la asociación REAS, la cosmética ecocertificada y BioVidaSana/Bio.Inspecta, Pedro Burruezo (Burruezo & Medievalia Camerata/The Ecologist), Lucho Iglesias (estrena en BioCultura el documental “Cambio permanente”), etc. Un diario que no es un mero catálogo sino que tiene artículos y entrevista de sumo interés para cualquier lector y, especialmente, para el aficionado al sector “bio”.

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CONSERVAS MONJARDÍN ORGANIC La línea “bio” de El Navarrico http://vidasana.org/noticias/conservas-monjardn-organic-la-linea-bio-de-el-navarrico Miercoles 01 de Noviembre de 2017, 08:18-/-01-11-2017 VidaSana Javier Medrano es uno de los responsables del departamento comercial de Conservas Monjardín Organic, la línea de producción en ecológico de El Navarrico Conservas Artesanas. Estarán en BioCultura Madrid para presentar de las novedades de la empresa.

-Explícadnos cuáles son los productos que comercializáis bajo la marca Mojardín…
-Somos una empresa familiar que elabora conservas vegetales ecológicas. Para nosotros el medio ambiente, la calidad y la seguridad alimentaria es lo más importante y por ello estamos certificados con varios sistemas de gestión que nos avalan como son: IFS, BRC, ISO 14001 y FDA. Bajo la marca Monjardín comercializamos los siguientes productos: Espárrago blanco, Alcachofa, Tomate entero, Tomate triturado, Salsa de tomate, Pimiento del piquillo entero, Pimiento del piquillo en tiras, Pimiento del cristal, Alubias blancas, Judión, Garbanzo, Alubia roja, Lentejas, Alubias con verduras, Garbanzos con verduras, Lentejas con verduras, Garbanzos con espinaca,Mmermelada de naranja amarga, Mermelada de albaricoque, Mermelada de kiwi, Acelga, Cardo, Guisante, Maíz, Cebolla frita, Puerro, Gazpacho, Borraja, Champiñón, Salsa kétchup, Crema de verduras, Crema de calabacín, Crema de calabaza y Menestra de verduras.


-¿Vais a presentar alguna novedad en BioCultura Madrid? ¿Dónde se pueden encontrar vuestros productos?
-Las  novedades que vamos a presentar son las cremas de verduras, crema de calabacín y crema de calabaza, así como el gazpacho, la borraja y la salsa kétchup. Hace más de 15 años que decidimos elaborar conservas ecológicas de calidad debido a nuestro compromiso con el medio ambiente y la salud. Nuestros productos pueden comprarse en tiendas especializadas o mediante nuestra web www.monjardinorganic.com

-¿Qué esperáis de BioCultura Madrid?
-Esperamos de la feria poder dar a conocer nuestra filosofía de empresa al mayor público posible, así como nuestro compromiso con el medio ambiente y los alimentos sanos.  Para nosotros ser ecológico es más que un trabajo, es nuestro espíritu.

Esteban Zarauz
 


Ellos dicen
Desde nuestros orígenes, en los que Amalia y José embotaban personal y artesanalmente productos de los campos de San Adrián, la visión de la empresa ha sido llevar el campo al consumidor con la menor intervención posible, respetando los ritmos de la naturaleza, y con los mejores sistemas de preservación de la calidad de nuestras cosechas. Hoy en día, las nuevas generaciones de El Navarrico mantenemos el mismo espíritu de aquella pareja emprendedora y conocedora de su tierra, y hemos crecido sin dejar de ser artesanos del campo, nuestra auténtica vocación”.

José Salcedo Soria S.L./Conservas Mojardín
Pol. Industrial aptdo. 98
31570 San Adrián – Navarra
Tel. +34 948 672 040
www.navarrico.com

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SONIA MENGUAL El nuevo fichaje del showcooking ecogastronómico de BioCultura http://vidasana.org/noticias/sonia-mengual-el-nuevo-fichaje-del-showcooking-ecogastronomico-de-biocultura Lunes 30 de Octubre de 2017, 09:30-/-30-10-2017 VidaSana Ella misma se presenta así: "Soy Sonia Mengual chef, profesora de yoga y asesoro en alimentación consciente. Entiendo la alimentación como algo nutritivo a todos los niveles, no solo físico, sino también atendiendo la parte mental y emocional. Me encanta poner mi talento al servicio de los demás, por eso agradezco a la Tierra que me presta sus tesoros para transformarlos en creaciones deliciosas, saludables y vibrantes para el alma que las necesite". Participa en BioCultura Madrid con varias propuestas, entre las que se encuentra la que tendrá lugar el viernes a las 11'30 h. "Patés veganos, sabrosos y versátiles", organizada por Amandín.

-¿Qué tipo de cocina te interesa? ¿Por qué opción te decantas a la hora de entrar en la cocina?
- A día de hoy mi opción es la cocina vegetariana pues considero alucinantes todos los productos de los que disponemos en el reino vegetal, así como por motivos éticos. Desde los 12 años tomé las riendas de mi alimentación porque me gusta cuidar a los demás cocinando y porque todo cuanto preparaba por mí misma me parecía un homenaje a mis emociones.  Disfruto cocinando un plato de legumbres con un buen fondo de verduras en el cual nunca falta el jengibre, las algas y posiblemente las setas u hongos de temporada. 

-¿Por qué es para ti tan  importante alimentar el cuerpo y el alma? ¿Psicología entre los pucheros?
- Básicamente por una cuestión de amor y cuidado hacia uno mismo. Es muy común estar en piloto automático, algunas veces comemos sin hambre o en exceso. Usamos la comida como vía de escape en un intento de aliviar las emociones. Nos olvidamos de estar presentes y de darle la importancia que se merece al acto de alimentarnos, en el cual importa no sólo lo que comenos sino el cómo, cuánto, cuándo y con quién.
Escuchando los mensajes del cuerpo y de nuestra intuición es como mejor nos nutrimos. Entiendo la cocina como una forma de expresión y una muestra amor. Pienso que "casi siempre" menos es más, y, por lo tanto, aplicando coherencia, eligiendo productos de la mejor calidad y poniendo mucho cariño… el éxito está asegurado.

-¿Te gusta utilizar las bebidas vegetales en tus recetas?
-Sí; me parecen un buen recurso porque son versátiles, ayudan a crear texturas, dan cremosidad y porque te permiten disfrutar de algo tan delicioso como un chocolate a la taza bien especiado, calentito y reconfortante.

Redacción
 


EN BIOCULTURA MADRID
TOMA NOTA

VIERNES 11'30 h.
"Patés veganos, sabrosos y versátiles"
Espacio: showcooking
Organizado por Amandín

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ECOCENTRO TV Nuevo “Hilo de Ariadna” http://vidasana.org/noticias/ecocentro-tv-nuevo-hilo-de-ariadna Viernes 27 de Octubre de 2017, 13:48-/-27-10-2017 VidaSana “Gonzalo Brito. El cultivo de la compasión” es el nuevo programa que ha lanzado Beatriz Calvo a través de Ecocentro Tv y su serie “Hilo de Ariadna”. Una entrevista sobre uno de los estados más nobles que se puede cultivar en el corazón, un destilado sublime de la esencia del amor: la compasión. Gonzalo Brito nos desgrana con dulzura y determinación la manera en que Occidente recoge la sabiduría budista sobre este estado sublime del ser. Vías occidentales fecundadas por Oriente para hacer de la vida propia una donación al otro, a lo otro desde la verdad más profunda que oculta la aparente diversidad de seres: que todos somos uno.

 

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ALTERNATIVA 3 Sorteo de un pack de productos ecológicos http://vidasana.org/noticias/alternativa-3-sorteo-de-un-pack-de-productos-ecologicos Viernes 27 de Octubre de 2017, 13:42-/-27-10-2017 VidaSana Alternativa 3 estará en el estand 242 en el pabellón 10 de BioCultura Madrid. Todas las compras realizadas en su estand participarán en el sorteo de un pack AlterNativa3. También puedes disfrutar de sus productos en el foodtruck cafetería. Disponen de una amplísima gama de productos de comercio justo: café, cacao, chocolate, azúcar, tés e infusiones, cereales y pastas, golosinas, vasos de bambú…
 

Alternativa3
Carretera Castellar, 526
Terrassa, Barcelona 08227
http://alternativa3.com/
Tel. 937869379

 

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APITERAPIA “BIO” Sanando con las abejas http://vidasana.org/noticias/apiterapia-bio-sanando-con-las-abejas Viernes 27 de Octubre de 2017, 13:36-/-27-10-2017 VidaSana La apiterapia comporta conservar la salud o recuperarla, siempre a través de los productos que nos dan las abejas, los diferentes productos del panal. En BioCultura Madrid, además de ofrecer sus productos, Ballot-Flurin acercará al público los secretos de la apiterapia con un par de conferencias: "Apiterapia bio". Otro concepto en salud y bienestar". Serán una el viernes, 10 nov. a las 12 horas, y el sábado 11 de nov. a las 16h., ambas en la Sala N118. A cargo de Alberto Montoya.
 


La apiterapia tiene la ventaja de no presentar las contraindicaciones de la medicina química ni los temidos efectos colaterales. Ya es un hecho reconocido a nivel mundial que la apiterapia cura (y en otros casos alivia) más de 1000 enfermedades, brindando así salud, fortaleza, belleza y bienestar de forma natural: además protege al organismo contra probables enfermedades futuras. La apiterapia se vale de diferentes productos del panal para prevenir la enfermedad y/o restablecer la salud.
La aventura de Ballot-Flurin comenzó en 1976 cuando una joven estudiante de 20 años, fascinada por la vida de las abejas, decidió convertirse en una apicultora. Su nombre era Catherine Flurin. Fue entonces cuando la Red de Apicultores, Naturaleza y Progreso le enseña los fundamentos de esta profesión fascinante. Pero a los ojos de Catherine, la producción emplea métodos de agricultura intensiva que considera a veces brutales, y que usan antibióticos y contaminantes. Catherine busca un nuevo camino con otros valores y desarrolla el método de apicultura DOUCE® basada en el respeto de las abejas y su biorritmo natural.
Las abejas nos muestran otra forma de proceder con la naturaleza que nos puede inspirar. La miel  y otros productos del panal son alimentos que poseen propiedades muy valiosas para la salud. Y las abejas la producen sin dañar su entorno. Crean la riqueza que les rodea a través de la polinización.

Redacción
 


EN BIOCULTURA MADRID

APITERAPIA BIO, OTRO CONCEPTO EN SALUD Y BIENESTAR
Viernes, a las 12 h. Sala N118
Alberto Montoya Mindeguia. Apicultor y apiterapeuta.
Organiza: Ballot-Flurin (www.ballotflurin.es)

APITERAPIA BIO, OTRO CONCEPTO EN SALUD Y BIENESTAR
Sábado, a las 16 h. Sala N118
Alberto Montoya. Apicultor y apiterapeuta.
Organiza: Ballot-Flurin (www.ballotflurin.es)

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AROMÀTICS Continúan las novedades de Agrisanz http://vidasana.org/noticias/aromtics-continuan-las-novedades-de-agrisanz Martes 24 de Octubre de 2017, 09:46-/-24-10-2017 VidaSana A las faldas de la sierra de Mariola, en Alicante, se sitúa la empresa de aceite ecológico Agrisanz. Una almazara familiar que encabeza el oleicultor Vicente Sanz, que aprendió la profesión de agricultor de su padre, del que heredó, también, el amor por el campo y la tierra. Fue esta convicción la que le empujó a crear Agrisanz y contribuir a fomentar una sociedad más sana y un planeta menos contaminado. Ha sacado una línea de aceites aromatizados, Aromàtics, que constituyen una novedad en el panorama oleícola nacional e internacional. Catorce variedades diferentes de un aceite de primera calidad ecológico con aromas de plantas, hierbas y frutos ecológicos y que podremos encontrar en BioCultura Madrid.
 


-Explícame cómo y cuándo nace Agrisanz…
-Provengo de una familia de agricultores y aprendí desde pequeño, gracias a mi padre, a amar el campo y la tierra. Desde hacía tiempo tenía la inquietud de trabajar de manera diferente a como se estaba haciendo, buscando un plus de calidad y bienestar para las personas. Veía y comprobaba que nos estábamos envenenando nosotros solos y también a los demás, por lo que, junto a mi familia, iniciamos la aventura de crear aceite ecológico y nació Agrisanz. Hace ahora de eso 6 años y nos sentimos muy orgullosos de haber emprendido esta aventura con la que intentamos contribuir a poner nuestro granito de arena para fomentar una sociedad más sana y un planeta menos contaminado.

“ESTOY MUY SATISFECHO DE DAR EL PASO A ‘ECO’”
-¿Por qué decidisteis hacerlo en ecológico?
-No fue sencillo, pero ahora creo que ha sido una de las decisiones más importantes que he tomado en mi vida y de la cual me encuentro muy satisfecho. A raíz de nuestra iniciativa, afortunadamente, cada vez somos más las personas que se dan cuenta de que la mejor herencia que podemos dejar a nuestros hijos es la de un futuro más sano. Y debemos empezar por lo que comemos. Cultivar la tierra es algo maravilloso, pero saber que lo haces respetando plenamente la génesis de la naturaleza es fantástico. Y si le sumamos el orgullo de poder ofrecer a las personas un producto beneficioso para la salud, se convierte en un premio imposible de cuantificar.

-¿Qué diferencia a la elaboración de aceite convencional del ecológico?
-Una de las diferencias es que no filtramos, dejamos decantar, y si alguna vez fuera necesario filtrar alguna partida lo hacemos con una placa de celulosa ecológica certificada. Pero la diferencia más destacable no está en la elaboración, sino en el cultivo. Nuestro aceite está libre de productos químicos de síntesis, ya que no usamos ningún tipo de abono químico, ni herbicidas, ni mucho menos productos fitosanitarios. Utilizamos únicamente abonos animales de toda la vida, extractos de algas y productos naturales. La aceituna, sea cual sea la variedad, es una fruta y como tal hay que tratarla. Nosotros tenemos un máximo respeto al árbol y a su fruto, por ello el zumo de aceite de oliva de Agrisanz tiene un equilibrio especial. Es un aceite que dice mucho en boca y nariz, pero especialmente notable son los beneficios que aporta a nuestra salud.

25 HECTÁREAS
-¿Cuántas hectáreas dedicáis al cultivo del olivo?
-En estos momentos disponemos de 25 hectáreas de olivar, de las cuales las tres cuartas partes las tenemos en regadío y el resto en secano. Todas son ecológicas y en ellas trabajamos toda la familia.

-¿Cuántos litros de aceite ecológico elaboráis?
-La producción actual está alrededor de los 18.000 litros de aceite ecológico. Todavía tenemos un porcentaje muy elevado de árboles jóvenes en crecimiento, por lo que aún no están en plenitud de producción. Cuando alcancen la etapa de madurez la previsión es que podamos elaborar alrededor de 22.000 litros, que es una cantidad considerable para una empresa familiar como la nuestra, aunque afortunadamente seguimos creciendo y con importantes proyectos de futuro.

-¿De dónde procede la idea de Aromàtics?
-La idea surge a raíz de comprobar cierta falta de creatividad en un sector con gran crecimiento de calidad en el mercado nacional e internacional, que fundamentalmente está representado por el aceite virgen de primera presión. Con la aparición de Aromàtics hemos seguido apostando por la calidad y, además, por trabajar con una variedad diferente pero excelente a nivel cualitativo, nutritivo y de sabor. Con nuestros aceites aromatizados con frutos, hierbas y plantas aromáticas, la gran mayoría cultivadas por nosotros, hemos obtenido un auténtico zumo de aceitunas ecológicas con 14 aromas de la máxima calidad, capaz de ofrecer una gran cantidad de antioxidantes naturales y fragancias impactantes para el paladar.


NOVEDADES EN BIOCULTURA
-¿Cuáles son esos sabores que deleitan el paladar y esas novedades que vais a presentar?
-Con nuestro aceite ecológico virgen extra de primera presión estás cuidando tu salud y, a parte, puedes gozar de una experiencia sensorial única porque consumes aceite ecológico con sabores del Mediterráneo como son: naranja, limón, romero, pebrella, pimiento seco, tomate, Albahaca, ajo y guindilla y ahora tenemos, también, novedades de sabores de boletus, chocolate y ahí está “la diabla”, un aceite preparado con chiles picantes cultivados por nosotros que nos demandaba mucho la gente. Esta año en BioCultura Madrid presentamos otros dos nuevos sabores, el de ajo negro y el de laurel.  Os animamos a probarlos.

-¿Quiénes son vuestros clientes?
-Nuestros aceites se encuentran principalmente en tiendas de productos ecológicos, herbolarios y supermercados que están apostando por la venta de productos ecológicos, lo que considero una buena noticia. Vamos pasito a pasito, consolidando los puntos de venta, lo que nos está permitiendo cada vez estar presentes en muchas capitales y municipios de España. Afortunadamente, también hemos comenzado a recibir propuestas para exportarlo a diferentes países de Europa. Los pequeños productores nos estamos haciendo un hueco en el mercado nacional y puede que algún día también podamos dar el salto fuera de nuestras fronteras con garantías de mantener nuestra calidad. Precisamente, por ser pequeños, somos más flexibles a la hora de vender y trabajar, siempre estamos de servicio. Siempre estamos dispuestos a mejorar y adaptarnos al mercado y las necesidades de los consumidores.  Nuestros clientes son todas aquellas personas que se han dado cuenta de que la mejor inversión para la salud es una alimentación sana con productos ecológicos.

MENÚ ‘BIO’ EN ESCUELAS Y HOSPITALES
-¿Qué barreras crees que existen para el gran consumo del aceite ecológico?
-Por un lado está el precio, aunque en mi opinión la diferencia no es insalvable. Pero más allá de este factor, creo que hay una falta de sensibilización importante. Por ejemplo, ¿cómo no ofrecer aceite o productos “bio” en los hospitales? Una persona va allí porque necesita curarse y le seguimos poco a poco intoxicando, porque eso es lo que hacen aceites y  alimentos que no son ecológicos. O en los colegios, ¿cómo no ofrecer uno o dos días a la semana a los niños un menú “bio”? No sólo es sano sino que aprenderían a percibir la diferencia –porque la hay- entre un aceite o alimento ecológico de otro que no lo es.

-El aceite está considerado el oro líquido de nuestra gastronomía ¿por qué?
-El sabor del aceite ecológico es la garantía de su alto contenido en polifenoles y antioxidantes. Estas sustancias retardan el envejecimiento celular y contribuyen a evitar enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. Es un excelente preventivo del cáncer, ayuda al proceso de oxigenación celular y al fortalecimiento del sistema inmunológico. No en vano ocupa un lugar preferente en una de las dietas más reconocidas del mundo, nuestra Dieta Mediterránea. Sabemos que sus propiedades saludables nos benefician por dentro y por fuera, y, por supuesto, no entendemos la cocina sin ellos. Recientemente se ha descubierto también que el aceite posee un componente que se llama “olecanthal”, un antiinflamatorio natural y componente anticancerígeno muy potente. Realmente se puede afirmar que su consumo supone un gran valor para la salud.

TODO UN CLÁSICO DE BIOCULTURA
-¿En cuántas ediciones de BioCultura habéis participado?
-Con BioCultura Madrid sumamos 27 ediciones. Vamos a todas las ferias que Vida Sana organiza en España, porque, sin duda, son las más importantes en el sector de la producción ecológica de cuantas se celebran en nuestro país. Aprovecho para felicitar a Ángeles Parra y a todo el equipo de Vida Sana porque, con su esfuerzo, han conseguido que el mundo “bio” tenga cada día mayor presencia en la sociedad española.

-¿Qué esperáis de la próxima edición de BioCultura Madrid?
-
El trabajo suele tener recompensa y las ferias de BioCultura cada año mejoran en calidad y visitantes. Por ello todos queremos estar aquí, y la mejor prueba es que este año en Madrid se ha ampliado el espacio y el número de expositores. BioCultura sigue creciendo y nosotros lo hemos podido comprobar en Sevilla, Barcelona y especialmente en Valencia, que ha sido una gran feria.  Pero, sin duda, BioCultura Madrid es la mayor feria de todas, así que este año volvemos a esperar mucho de ella. La del año pasado fue magnífica y estamos seguros que la del 2017 lo serán más aún.

Tamara Novoa
 


Más info
AGRISANZ
C/ San José nº 11
03469 Campo de Mirra (Alicante)
Telf.  630 027 497
Email. agrisanz@hotmail.com
www.agrisanz.com

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EL GRANERO INTEGRAL 35 años de historia http://vidasana.org/noticias/el-granero-integral-35-anos-de-historia Lunes 23 de Octubre de 2017, 15:54-/-23-10-2017 VidaSana

El Granero Integral® es una marca con historia. Nada más y nada menos que 35 años de experiencia en el sector ecológico y que sigue trabajando con la misma ilusión y dedicación para un futuro mejor, basado en un modelo ecológico y sostenible.  El Granero Integral® cuenta con una amplio catálogo de productos, tanto en alimentación como en complementos alimenticios ecológicos. Para El Granero Integral, la agricultura ecológica y el respeto por el medio ambiente son un ideal, una ilusión y una esperanza para el cuidado de las personas y del planeta. La empresa celebrará su 35º aniversario en BioCultura Madrid. Sara Muñoz es la directora general de la firma.

 

El objetivo de El Granero Integral® siempre ha sido el de proporcionar productos de la mayor calidad, contando con unos procesos de homologación y controles de calidad de la mayor exigencia. Fruto de este esfuerzo por la calidad, El Granero Integral® cuenta con una alta calificación en la certificación IFS (International Food Standard), uno de los más exigentes y prestigiosos certificados de la industria alimentaria. Sara Muñoz, madre, apasionada de los animales y con espíritu viajero, es la persona que está al frente de esta empresa desde 2015 como directora general, pero su trayectoria profesional siempre ha estado ligada a esta empresa por lo que conoce el funcionamiento de todos los departamentos, además de contar con un profundo conocimiento del sector.

-¿Cuántos años cumple vuestra empresa?
-Nace hace 35 años de la mano de Isaías Muñoz, mi padre, que, por motivos de salud, dio un gran giro a su estilo de vida y alimentación. Al no encontrar productos integrales y ecológicos para poder llevar a cabo esta nueva alimentación, se planteó iniciar su propio proceso de envasado y fabricación. Lo que nació por una necesidad personal se ha convertido en una empresa con una gran familia de empleados, clientes y  consumidores a los que estamos profundamente agradecidos por confiar en nuestro proyecto.

LOS INICIOS
-¿Cómo fueron los inicios?
-Comenzamos con mucho esfuerzo y mucha ilusión con una pequeña máquina de envasado y un espacio de poco más de 20 m2. Y como toda pequeña empresa familiar, en los inicios a todos nos tocaba desarrollar distintos roles (desde labores comerciales y de fabricación, hasta labores de logística y compras entre otras).

-¿En qué momento decidís apostar fuerte por la producción ecológica?
-Cuando El Granero Integral comenzó hace 35 años, no existían las certificaciones ecológicas en España. Empezamos trabajando productos integrales y naturales sin pesticidas que traíamos de otros países. En el año 89 se creó el CRAE / Consejo Regulador de Agricultura Ecológica a nivel nacional y se empezó a certificar las primeras empresas en el año 90. Isaías Muñoz, muy concienciado con las corrientes europeas y su fisolofía personal, fue promotor e impulsor para la ayuda al establecimiento de estas certificaciones. Sería a partir de 1996 cuando se extingue el Consejo Regulador y se traspasan las competencias a las Comunidades Autónomas. El Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid se creó en 1996.  Isaías y El Granero Integral junto con otras empresas fue vocal del primer Comité Provisional de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid.

 


EL RESUMEN
-¿Cuál es el resumen de todos estos años? ¿Qué destacariais de vuestra historia?
-De un proyecto vital originado por una inquietud personal, El Granero Integral se ha convertido hoy en día en una gran familia que ha ido creciendo, gracias a un gran equipo humano que comparte esa misma motivación por la difusión y el fomento de la agricultura ecológica, así como el cuidado del medio ambiente.

-¿Qué ha significado BioCultura para vosotros?
-Biocultura es el referente de nuestro sector. Es la primera feria que se preocupó por dar a conocer los productos de agricultura ecológica y a día de hoy es punto de encuentro entre productores y consumidores. El Granero Integral siempre aprovecha las oportunidades que brinda BioCultura para presentar sus novedades. Pero no es sólo eso: BioCultura nos permite un contacto cercano y directo con el cliente y con los consumidores de nuestros productos, nos ofrece la ocasión de conocer sus opiniones y preocupaciones y poder seguir mejorando para atender su demanda con la mayor calidad. Las distintas ediciones de BioCultura en ciudades de toda España nos hacen descubrir la importancia creciente de nuestro sector entre toda la población. Los productos ecológicos ya no son considerados alimentos para un tipo reducido de personas, sino que cada vez más consumidores preocupados por su salud se acercan a este tipo de alimentación sin ser vegetarianos o tener ningún tipo de intolerancia.

ANIVERSARIO
-¿Cómo vais a celebrar el aniversario?
-Queremos que nuestro aniversario sea una celebración para todos: clientes, consumidores, y para las personas que cada día trabajan en El Granero Integral aportando su ilusión. Por ello hemos diseñado una serie de acciones que iremos desvelando.

-¿Cómo veis el sector ecológico en la actualidad?
-El mercado de ecológico siempre ha estado en crecimiento desde que empezamos ya que partíamos de un consumo anecdótico pero ha despegado enormemente estos últimos 4 años y francamente es gratificante ya que, a pesar de ser el mayor productor de Europa, la mayor parte de nuestro cultivo ecológico se exportaba al extranjero. El consumo interior era muy bajo, pero está cambiando y se espera un crecimiento elevado en los próximos años: no llegaremos a los niveles de Europa pero hay mucha distancia por cubrir. Han llegado muchos nuevos consumidores. Afortunadamente la conciencia en el cuidado de la salud y del medio ambiente está cada vez más extendida. Antes había dos tipos de consumidores, los altamente concienciados y los que llegaban a esta alimentación por temas de salud y hace años eran un número pequeño. Hay varios organismos que han presentado varios estudios pero aún no hay informes o estadísticas, debido a que todavía hay mucha confusión en la apreciación de los productos biólogos en el consumidor.

LOS CAMBIOS
-¿Qué ha cambiado en todos estos años?
-La empresa ha ido evolucionado en diferentes áreas de forma continua. Una de nuestras premisas siempre ha sido replantearnos lo que hacemos para mejorar y ofrecer un servicio de máxima calidad. Lo que nos ha motivado durante todo este tiempo es la ilusión, el cariño y el esfuerzo de nuestro equipo en todos y cada uno de los productos de El Granero Integral.

Pablo Bolaño
 


“Queremos que nuestro aniversario sea una celebración para todos: clientes, consumidores, y para las personas que cada día trabajan en El Granero Integral aportando su ilusión. Por ello hemos diseñado una serie de acciones que iremos desvelando”
 


EL FUTURO
UNA EVOLUCIÓN POSITIVA
-¿Cómo veis el futuro?
-En evolución positiva con un aumento del consumo ecológico debido a una mayor concienciación por el cuidado de la salud y la sostenibilidad. Así como un desarrollo más dinámico del sector y con puntos de venta muy focalizados en hacer más atractiva la experiencia de compra. Todo ello apoyado por una mayor colaboración conjunta entre fabricantes y comercios en la difusión y cimentación de los valores de la agricultura ecológica.
 



EL GRANERO INTEGRAL EN BIOCULTURA MADRID
La firma será una de las más activas por lo que se refiere a las demostraciones de showcooking y conferencias que ha programado para la proxima feria de BioCultura Madrid (9-12 noviembre).
 


 

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LA FERTILIDAD DE LA TIERRA Novedades en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/la-fertilidad-de-la-tierra-novedades-en-biocultura-madrid Lunes 23 de Octubre de 2017, 12:15-/-23-10-2017 VidaSana La Fertilidad de la Tierra estará en BioCultura Madrid como cada año. Esta editorial es un emblema en lo que respecta a lo agroecológico y sus afines. Aprovecharán la edición de BioCultura Madrid para presentar sus últimas novedades, que son de gran interés. Como, por ejemplo, el libro dedicado a los cuidados naturales de las mascotas.
 


-Habladnos de La Fertilidad de la Tierra y del trabajo que venís realizando en el mundo editorial durante todos estos años…
-Desde el primer libro, editado en 2002, hemos querido dar todas las facilidades a quien quiera hacer o conocer qué es la Agricultura. Así, con mayúsculas, por ser la fuente y la base de todo. Por eso hemos editado libros prácticos y libros de reflexión, pero siempre con un lenguaje asequible y bien ilustrados. Cómo hacer semillas, compost, huerta, jardín, fruticultura… y también cómo alimentarnos mejor, o cómo cuidar el agua, la tierra, en definitiva... el ecosistema en el que vivimos. Los lectores nos comentan que identifican perfectamente la imagen de la editorial, con seriedad, con rigor, con coherencia.

NOVEDADES
-¿Cuáles han sido vuestras últimas novedades y por qué apostáis por estos libros?

-Los tres libros más recientes son “Permacultura práctica”, para quien quiera ponerse ya a hacer el diseño de su finca, pasar de la teoría a la práctica; “Asociar cultivos en el huerto ecológico”, con el veterano Claude Aubert, porque asociando cultivos no dejamos sitio a las plagas y aprovechamos mejor el espacio. Con su saber hacer nos orienta según el huerto sea de 10, de 20, de 50 o de cientos de metros cuadrados; y “Cuidados naturales para perros y gatos”, con el que iniciamos la colección “Ecología en lo cotidiano”, porque las mascotas que nos acompañan cada día, no sólo en la ciudad, también para perros y gatos que colaboran en la granja, merecen unos cuidados sencillos y alternativos.

-¿Cómo veis el sector “bio” en vuestra comunidad autónoma, Navarra?
-Navarra ha sido pionera en reciclaje, en energías alternativas, en agricultura ecológica, en comedores escolares… pero se estaba quedando atrás por el boicot reiterado del anterior gobierno en el poder y su apuesta por la biotecnología y la agricultura de monocultivo y consumidora de insumos. A nivel popular hay esperanzas en que el actual cambio de gobierno autonómico se plasme en una realidad; hay una base y tenemos todas las condiciones geográficas y climáticas, pero se ven resistencias administrativas al cambio; lleva su tiempo que las nuevas disposiciones lleguen a ponerse en práctica por el funcionariado, por ejemplo. Pero se aprecia también que hay una fuerte demanda por atender y debemos empujar para que el cambio se haga realidad.

SECTOR EDITORIAL
-¿Hacia dónde va el sector editorial? ¿Cómo veis el futuro de La Fertilidad de la Tierra?

-Somos conscientes de nuestra suerte, notamos el bajón pero nos hemos mantenido. Y lo que nos preguntamos más bien es hacia dónde va el apoyo a la cultura. Sin hábitos de lectura, sin apoyo a las bibliotecas, ya sean rurales o urbanas, no se avanza, es fácil manipular a una sociedad empobrecida culturalmente a la que le basta con mirar el móvil o la televisión. El problema para las editoriales no es el libro electrónico, sino la falta de lectores. ¿Por qué en Francia las tiradas son diez veces mayores que aquí? Lo diremos positivamente, con cultura desde la base, con cultura para los adultos, o para los jóvenes que prefieren un oficio en vez de una licenciatura, si a todos ellos les facilitamos el disfrute por leer, por aprender y mejorar como personas, se notará una mejoría a todos los niveles, en el económico y en el espiritual, en conciencia ecológica, en convivencia, en todo. La Cultura es Libertad.

-¿Cuáles han sido los libros más vendidos por vuestra editorial y/o lo que más han calado hondo en los lectores?
-Los más vendidos, los básicos de huerta. Se siguen reeditando un año tras otro. Nos piden autores locales pero el reto es conseguir buenas obras, no importa el idioma porque los revisamos a fondo y los adaptamos, pero con el tiempo vamos logrando autores de aquí. De todas formas han calado porque lo que se nos pide es información práctica. Son los libros de las colecciones “Guías prácticas para la fertilidad de la Tierra” o “Saber hacer”. Pero en la colección “Los libros de Ceres” hay varias joyas, como el libro “La cultura que hace el paisaje”, de Pedro Montserrat; él admiró siempre la labor de las generaciones de campesinos, su saber hacer, su cultura, y su obra siempre ha resultado un imán para los jóvenes que, según él pronosticó, volverían a retomar el campo y lo harían más preparados que sus padres. Pedro nos dejó hace unos meses, casi centenario, y este libro seguirá siendo su recuerdo, su mensaje.

-¿Qué ha significado para vosotros BioCultura en todos estos años?
-BioCultura, especialmente Madrid, ha sido siempre el punto de encuentro y de reencuentro desde todos los lugares, es céntrica y es internacional y muy diversa en expositores y en público. Desde los veteranos que ya somos amigos, año tras año, a la gente joven de edad o de espíritu... que viene por primera vez porque busca información alternativa y sabe que aquí la va a encontrar. Aprovechamos para enviar un abrazo fraternal a todas y a todos.

Pablo Bolaño

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HIGIENISMO Karmelo Bizkarra en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/higienismo-karmelo-bizkarra-en-biocultura-madrid Lunes 23 de Octubre de 2017, 09:44-/-23-10-2017 VidaSana Karmelo Bizkarra estará en BioCultura Madrid con Zuhaizpe, Centro de Salud Vital. Le encontraréis en el estand 940 donde, como siempre, nos dicen los responsables del centro, “estaremos encantados de recibiros y de informaros de las últimas novedades editoriales así como sobre la Formación en Salud Vital y Medicina Integrativa que estamos realizando en colaboración con la UNED en Bergara (Guipúzcoa) y que está teniendo una gran acogida”. También protagonizará un par de charlas en las actividades paralelas de la feria.

Karmelo Bizkarra en BioCultura Madrid:

No te lo pierdas
- Autogestión de la salud en tiempos revueltos
Sábado 11 de noviembre a las 17:00h en la sala N101

- El Ayuno, otra forma de alimentarse.
Domingo 12 de noviembre a las 15:00h en la sala N101

 

 

Toma nota

Más info

Centro de Salud Vital Zuhaizpe

Las Casetas s/n

Arizaleta, Navarra 31177

Spain

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OPINIÓN Ojo con el glifosato http://vidasana.org/noticias/opinin-ojo-con-el-glifosato Lunes 23 de Octubre de 2017, 09:30-/-23-10-2017 VidaSana Millones de estadounidenses han visto últimamente en la pantalla de sus televisores un anuncio, seguido de un número de teléfono gratuito, con la siguiente pregunta: “¿Conoce usted a alguna persona con el linfoma non-Hodgkin por haber estado expuesta a Glifosato?”. Maribel Pérez nos lo cuenta.
 


El Glifosato es el ingrediente de algunos herbicidas. Trastorna las glándulas endocrinas (pituitaria, tiroides, pancreas, ovarios, testículos, suprarenal) y causa cánceres malignos en el sistema linfático, propagándose después por todo el cuerpo (1). El linforma non-Hodgkin aumenta en niños que viven en sitios donde se rocían herbicidas. El primer síntoma de este linfoma es la dilatación de los nódulos linfáticos en el cuello o en la ingle que, aunque no causan dolor, van presionando poco a poco los órganos del cuerpo. También el Glifosato ha causado defectos al nacer y se han encontrado sus residuos en los alimentos, en el agua, en el aire, en la placenta y en la leche materna (2) (3). A pesar de que los herbicidas son biocidas, se fumigan en campos, en el césped de los jardines de casas y escuelas, hospitales, parques y en cada uno de los lados de las autopistas. Se venden en droguerías, mercados y supermercados, mostrándose en paredes tapizadas con botellones de plástico de colores llamativos, rebajados por “fin de temporada” para animar al consumidor a disfrutar de un jardín verde sin una sola mala hierba, en una altura obligatoria del césped de 8 a 10 cm. para  guardar la estética del barrio. Los vecinos compiten entre ellos para ver qué jardín se asemeja más al paño verde no tejido de una mesa de billar. Los avisos de los medios de comunicación sobre  los peligros que causan los herbicidas son una buena idea para evitar el cáncer, pero ¿cuántas empresas fabricantes de herbicidas van a renunciar al enriquecimiento descomunal de sus ganancias anuales? Mientras que los gobiernos permitan que estos herbicidas venenosos sigan en el mercado o no se sustituyan por otros sanos, el público no estará protegido y no habrá un solo ciudadano que no conozca a alguien con cáncer por exposición a herbicidas tóxicos…

María Isabel Pérez es autora de “La Manzana de Blancanieves”
 


Más info
(1)  www.healthyfiftyfive.com/roundup/lymphoma
(2)  www.glyphosate.news/2016-03-09-glyphosate-found-at-high-levels-in-mother-breast-milk
(3)  www.articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/04/.../glyphosate-herbicide.aspx

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MÚSICA Burruezo y los suyos en Sevilla y BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/msica-burruezo-y-los-suyos-en-sevilla-y-biocultura-madrid Jueves 19 de Octubre de 2017, 12:48-/-19-10-2017 VidaSana


Pedro Burruezo (director de The Ecologist) y Maia Kanaan estarán actuando este jueves 26 de octubre, a las 19,30h, en el bellísimo Palacio de los Marqueses de la Algaba, en Sevilla. Dentro de la programación de la Cátedra Al Andalus/Fundación 3 Culturas. La entrada es gratuita pero hay que apuntarse a través del link que figura al final de esta noticia. El sábado 11 de noviembre, por otro lado, con la Medievalia Camerata en formato de cuarteto, estará en Madrid (sábado, 11 de noviembre, 18,30h. Sala N102), en el marco de BioCultura Madrid, presentando su nuevo disco.

CONCIERTO CONFERENCIA EN SEVILLA
La sesión de octubre de la Cátedra Al-Andalus se traslada al palacio de los Marqueses de la Algaba para celebrar un concierto/conferencia sobre la música y mística sufí en el siglo XXI. Pedro Burruezo y Maia Kanaan nos acercan con este encuentro a la vía mística del islam, el sufismo (tasawwuf), bajo una perspectiva que, afianzada en la tradición, busca nuevas expresiones artísticas para un mensaje del todo atemporal. Burruezo nos dice que “las piezas que interpretaremos son originales, composiciones propias en su mayoría. Aunque toman influencias de músicas tradicionales, hablan con un lenguaje del siglo XXI. Expresamos un mensaje antiguo y eterno con un lenguaje que es el lenguaje de la época que nos ha tocado vivir”. Algunas de ellas forman parte de su más reciente disco, “Dervishes & Trobadours” (Satélite K). Estamos hablando de piezas como “Allahouma” o “Ebrios de amor divino, Al Kauthar”, entre otras, en las que se mezclan la influencia medieval andalusí, el sonido de las jarchas y el prisma, siempre, de vanguardia.
Se trata de canciones dedicadas a Rumi, Ibn Al Arabi, Al Alawi, etc., pero encontramos también versos de místicos de otras tradiciones, como San Juan de la Cruz. No podía ser de otra manera pues, como explica Burruezo, muchos sufís del mundo actual aman y conocen a místicos de otras tradiciones y proceden del perennialismo.
 


Entre canción y canción, Burruezo nos hablará del sufismo como vía espiritual tradicional completamente actual. Insiste mucho en esto pues, realmente, “la vida y la obra de estos místicos y esta vía en sí misma están hoy más vigentes que nunca, ya que vivimos tiempos de caos y confusión y cualquier haz de luz significa paz y compasión en un mundo cuyos cimientos se tambalean. Caminamos hacia el precipicio en lo medioambiental, en lo espiritual, en lo social. Vivimos un tiempo de oscuridad. Los haces de luz son cada vez más pequeños y, al mismo tiempo, destacan más en un mundo en el que reinan el individualismo y la depredación”. Burruezo es también director de la revista “The Ecologist” en su versión para España y es un adelantado estudioso y difusor de la ecología profunda en nuestro país. Para él, “hay que volver a ver la Naturaleza como la vieron el Buddha, Jesús o Muhámmad; es decir, como algo sagrado, como un templo cósmico. Sin esta visión, estamos abocados al desastre pues los planes de sostenibilidad del capitalismo neoliberal son completamente insostenibles. La crisis climática está despertando conciencias. Pero estamos a un tris del punto de no retorno”.
Será una velada llena de poesía mística, melodías orientales y de influencia andalusí, letanías sufíes y sentido común en busca de la belleza para una era, como asegura el músico y pensador, en la que la fealdad impera por todas partes. Burruezo (voz, mondol, guitarra, percusión) se presenta acompañado de Maia Kanaan, (voz y viola), es decir, en su formato más íntimo y minimalista. “Será una conferencia concierto en formato minimal pero que no escatima en emociones. Los que acudan a esta velada se encontrarán con dos músicos que saben que la delicadeza, la belleza, lo profundo… no siempre están en las grandes producciones. En el mundo del esperpento y de la hipérbole, una música minimalista y delicada dirigida al corazón es una de las mejores herramientas para combatir el estrés en el que nos hemos instalado a vivir permanentemente”.

EN BIOCULTURA MADRID 
Por otro lado, Burruezo, Kanaan, Jordi Ortega (chelo) y Miguel Donaire (percusión), de la mano de la Medievalia Camerata, nos proponen en BioCultura Madrid un concierto en el que recuperan melodías antiguas con una mirada contemporánea para presentar el último disco del compositor (también director de The Ecologist) y los suyos, “Dervishes & Troubadours”, disco dedicado a la música sufí y los trovadores que ha aparecido esta primavera y que ha obtenido unas críticas excelentes. Música y ecología profunda en estado puro.
Se trata, según sus responsables, de un concierto que abarcará, principalmente, piezas moriscas, joyas sefardíes en “ladino”, canciones dedicadas a místicos de la cristiandad… y alguna canción trovadoresca de raíces medievales… Todo con una interpretación nueva, bella, rompedora. Canciones como “El rei de Franzia”, “La noche”, “Aman Aman”, “Morenika”, “Quli”… nos regalan los oídos bajo una nueva perspectiva que combina el sonido contemporáneo con la raíz medieval. También interpretarán alguna pieza de su ya clásico “Misticíssimus”, con el que han girado por países como Turquía, Argelia y Sudán.

Redacción
 


TOMA NOTA 

BURRUEZO & MAIA KANAAN EN SEVILLA
¿Dónde? Palacio de los Marqueses de la Algaba. Cátedra Al Andalus/Fundación 3 Culturas
¿Cuándo? Jueves, 26 de octubre. 19,30h.
Gratuita hasta completar aforo
Imprescindible reservar entrada a través de este link


BURRUEZO & MEDIEVALIA CAMERATA EN BIOCULTURA MADRID
Una cita con “Dervishes & Troubadours”
¿Cuándo? Día, 11 de noviembre, sábado. 18.30h
¿Dónde? Sala N102
Gratuita hasta completar aforo con la entrada a la feria

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MAMATERRA El Submarí Lila acogerá la jornada de entrega del Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica 2017 http://vidasana.org/noticias/mamaterra-el-submari-lila-acogera-la-jornada-de-entrega-del-premi-escola-agricultura-i-alimentacio-ecolgica-2017 Jueves 19 de Octubre de 2017, 12:24-/-19-10-2017 VidaSana El próximo día 27 de octubre, coincidiendo con la Setmana Bio a l’escola, se celebrará la jornada de entrega de la V edición del Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica, promovido por la Asociación Vida Sana y la Generalitat de Catalunya a través del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural, el Departament d’Ensenyament y el Departament de Territori i Sostenibilitat, en colaboración con la Xarxa d'Escoles per a la Sostenibilitat de Catalunya (XESC). La cita es en la escuela El Submarí (El Milà, Tarragona).
 


Siguiendo la iniciativa del año pasado, la jornada se realizará en el centro educativo galardonado con el primer premio en la última edición del concurso: El Submarí Lila de El Milà (Tarragona). Aquí, los asistentes tendrán la oportunidad de conocer de primera mano el proyecto escolar De la llavor al plat, caracterizado por el uso de los espacios exteriores como entornos de aprendizaje. Después de la presentación y visita a los espacios del proyecto, se desarrollará el acto oficial de entrega de los premios en el que se darán a conocer los ganadores y finalistas de este año. El acto de entrega estará liderado por los representantes de los tres departamentos de la Generalitat y de la Asociación Vida Sana e incluirá una presentación de los proyectos ganadores.
Para participar en la jornada es necesario inscribirse en el siguiente formulario. La inscripción estará abierta hasta el 22 de octubre.
Cómo llegar a la escuela El Submarí Lila

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MAMATERRA MADRID Cita imprescindible para las familias “bio” http://vidasana.org/noticias/mamaterra-madrid-cita-imprescindible-para-las-familias-bio Miercoles 18 de Octubre de 2017, 13:47-/-18-10-2017 VidaSana El festival ecológico de la infancia MamaTerra se celebrará en IFEMA del 9 al 12 de noviembre, dentro de la feria BioCultura Madrid. Como cada año, un montón de actividades para el público familiar.
 


Después de algunos años a sus espaldas, MamaTerra es ya un referente para las familias madrileñas. En este espacio lúdico-educativo, los más pequeños aprenden, a través de talleres y actividades, sobre huerta ecológica, cocina de alimentos biológicos, impactos humanos sobre el entorno, cuidado de la naturaleza y sostenibilidad. Además, es una oportunidad única para cultivar conciencia ecológica, responsabilidad colectiva y reflexionar sobre nuestros hábitos diarios. La situación del planeta Tierra plantea retos importantes a las nuevas generaciones y en MamaTerra, nos dicen, “creemos que los valores ecológicos pueden impulsar el gran cambio. Aquí, los niños son los protagonistas. ¡Ven con tus peques y disfruta de un día lleno de diversión!”.
En esta edición del festival, el primer día (jueves 9 de noviembre) coincide con La Almudena por lo que el espacio abrirá todo el día para el público general. Los pequeños podrán participar en el taller del huerto ecológico con Germinando, el taller de eco-cocina con Núria Morral, el taller de eco-maquillaje infantil y el taller Re-utiliza. Para este último, podéis traer de casa un tetrabrik, vaso, CD o rollo de papel residual y ¡darle una nueva vida! Este día también se presentará en primicia el libro “¿Qué le pasa al planeta?” (Ed. Emonautas) con un cuentacuentos y taller de la mano de la autora.
El viernes por la mañana el espacio MamaTerra estará dedicado a las escuelas de Primaria, que disfrutarán de un pack de 3 talleres eco-didácticos (podéis consultar la oferta para escuelas aquí). A partir de las 15:30h se abrirán para las familias los talleres Re-utiliza y el de eco-maquillaje. Asimismo, habrá también tres espacios que estarán activos todos los días del festival: la zona de juego, el Photocall MamaTerra y el espacio MamaCine. Por un lado, el Photocall MamaTerra, que es una de las novedades de este año, ofrecerá un espacio divertido para hacerse fotos, compartirlas con los amigos e incluirá sorteos de productos infantiles durante el fin de semana. Por otro lado, en el espacio MamaCine se proyectarán cortos infantiles de temática ambiental gracias a la colaboración de Another Way Film Festival (http://www.anotherwayff.com/).
 


El sábado y el domingo se llevarán a cabo los talleres descritos anteriormente junto a algunos más y se contará con la colaboración de otras entidades comprometidas con el medio ambiente. Ambos días, estará presente el taller de panadería ecológica  y, como novedad, el taller “Cocinando pinturas” con Verónica Lopez en el que los participantes fabricarán sus propias pinturas con arcillas y pigmentos naturales y podrán pintar con sus propios colores. En cuanto a los colaboradores, el sábado participarán en MamaTerra la Asociación Plantamos árboles con el taller de Repoblación Forestal y la Fundación Montemadrid con el taller de Hotelito de Insectos y el taller de Plantas Aromáticas. El domingo, estará la Fundación Vivo Sano con el taller Aromas Naturales e Intorus con el taller de juego y movimiento con FlipyFlux. En todos los casos, se trata de organizaciones implicadas con la eco-educación que quieren compartir su experiencia en el festival.
 


Por último y no menos importante, el escenario de BioCultura contará con algunas actuaciones infantiles. El jueves habrá dos pases del concierto familiar Bandakulula, un concierto participativo que promueve el respeto por la diversidad y el cuidado de la Tierra; y el sábado por la tarde actuará Pablo el Mago, un joven formado en la Gran Escuela de Magia de Ana Tamariz y especializado en la magia de cerca, que de bien seguro logrará sorprender a pequeños y grandes.
Recordad que para participar en los talleres ¡hay que apuntarse! Habrá listas de inscripción en la entrada de cada taller.

Júlia Capdevila
 


TOMA NOTA

Podéis consultar el programa detallado del festival en el siguiente enlace:  
PROGRAMA FESTIVAL MAMATERRA MADRID 2017

 

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CATALUNYA Se celebra la Setmana Bio a l´escola http://vidasana.org/noticias/catalunya-se-celebra-la-setmana-bio-a-lescola Martes 17 de Octubre de 2017, 17:06-/-17-10-2017 VidaSana El objetivo es dar a conocer la producción y alimentación ecológica entre los miembros de la comunidad educativa.
 


Los centros educativos catalanes que se adhieran a la primera edición de la Setmana Bio a l’Escola organizarán, durante la semana del 23 al 29 de octubre de 2017, actividades adaptadas a cada etapa formativa y destinadas a potenciar el conocimiento de este tipo de producción y alimentación. Aparte de los centros educativos, las bibliotecas también podrán sumarse a esta iniciativa.

ACTIVIDADES
Conferencias de agricultores o artesanos ecológicos, visitas a huertos, granjas u obradores de artesanos de la alimentación ecológica, charlas divulgativas, desayunos o comidas con productos ecológicos, talleres y juegos relacionados con la producción ecológica de alimentos son algunas de las actuaciones que se llevaran a cabo en las escuelas y bibliotecas a lo largo de esta semana.

ORGANIZADORES
La Setmana Bio a l’Escola es una iniciativa del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, el Departament d’Ensenyament y el Departament de Territori i Sostenibilitat. De hecho, estos tres departamentos ya hace tiempo que colaboran en este ámbito al organizar junto a la Asociación Vida Sana el Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica. Este galardón nació el año 2013 con el objetivo de reconocer e incentivar los proyectos y líneas de trabajo que realizan los centros educativos catalanes (infantil, primaria, secundaria, bachillerato, educación profesional, educación especial y guarderías) en la promoción del conocimiento de la agricultura y la alimentación ecológica.

ACTO DE ENTREGA
El acto de entrega del Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica 2017, hogaño, tendrá lugar en el marco de la Setmana Bio a l’Escola el viernes 27 de octubre en la escuela El Submarí Lila de El Milà (Alt Camp), galardonada con el primer premio en la última edición.

Redacción


Más info: http://pae.gencat.cat/ca/setmana/setmana-bio-escola/

 

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ORO LÍQUIDO Aceites ecológicos en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/oro-lquido-aceites-ecologicos-en-biocultura-madrid Martes 17 de Octubre de 2017, 17:02-/-17-10-2017 VidaSana En BioCultura Madrid se darán cita varias cooperativas y empresas de aceite ecológico. El público podrá degustarlos en sus estands, en los showcookings ecogastronómicos, en las catas… Muchos aceites diferentes unidos por la calidad y la salud. Algunas almazaras aprovechan, también, para presentar su nueva cosecha.
 


El aceite de oliva es un componente fundamental de la dieta mediterránea. El aclamado como oro líquido goza de unas cualidades favorables para nuestro organismo y, además, aporta sabor, aroma, color y brillo a todos nuestros platos. España lidera su producción, con la provincia de Jaén a la cabeza, y el aceite de oliva virgen ecológico es uno de los productos protagonistas de las ferias BioCultura.
BioCultura Madrid sirve a las almazaras para presentar su nueva cosecha, ya que octubre es el mes de recogida de la aceituna. En esta nueva edición de la feria, podremos degustar los óleos de 26 productores diferentes. Charlamos varios de ellos. No están todos los que son, pero sí son todos los que están. Jacoliva es una de esos productores. Es una almazara de Cáceres que se dedica al cultivo de la aceituna manzanilla cacereña; trabaja con pequeños agricultores  que miman y cuidan sus olivos y  que son portadores de generaciones pasadas dedicadas a su cultivo. Otras de las empresas es Un Olivo, una empresa de Jaén que nació hace siete años y que tiene un olivar ecológico de 55 hectáreas.
 


-¿Cómo y cuándo nace el proyecto?
-Jacoliva [J]: Jacoliva nace en el año 1868; es una empresa de cuarta generación enclavada en la Sierra de Gata y Valle del Alagón, donde reina la variedad manzanilla cacereña, nuestra variedad autóctona, y la responsable de hacer un “aove” de tanta calidad como es El lagar del Soto.
-Un Olivo [UO]: Un Olivo nació hace siete años de la necesidad de darle un valor añadido a nuestro producto. Nosotros vendíamos a granel nuestro aceite elaborado como muchas otras empresas. Pero pensamos que era hora de que nuestro oro líquido llegara  primero a la gente del pueblo de Larva, en Jaén, que es donde se encuentran nuestras instalaciones, y luego pensamos en crecer tanto nacional como internacionalmente.

EN ECOLÓGICO
-¿Por qué decidisteis hacerlo en ecológico?
-J: Nuestra situación geográfica nos enmarca en plena Red Natura 2000, esto la hace ser una zona de un alto valor ecológico y medioambiental, y, en consecuencia, las actividades agrícolas y ganaderas tienen una inspiración acorde al territorio; la consecuencia es poder contar con una zona donde la mayor parte de los agricultores están en condiciones de certificar sus producciones como ecológicas, como así ocurre, y no podíamos ( ni queríamos) hacer otro aceite de oliva virgen extra que no fuera ecológico.
-UO: Cuando salimos al mercado, nos dimos cuenta de que en producto convencional las empresas buscan precio bajo sin importar la calidad, así que no  podíamos competir con grandes marcas. Había que diferenciarse de la competencia por la calidad, así que apostamos por producto ecológico y por la máxima calidad de nuestro producto siempre con el máximo cariño y respeto al medio ambiente y  al olivar.

-¿Qué diferencia la elaboración de aceite convencional del ecológico?
-J: En nuestro caso, la elaboración no tiene ninguna diferencia frente a una elaboración de aceite convencional. “Técnicamente” hablando buscamos conservar en la elaboración todo el frutado posible, y conseguir la mayor cantidad de polifenoles, para que sea un aceite desde el punto de vista químico y organoléptico excepcional. La clave siempre es una aceituna sana, y elaborada en pocas horas desde que se recoge por el agricultor… hasta que llega a la almazara. Así conseguimos un nivel muy bajo de acidez, hablamos del 0.1º, y unos niveles de frutado muy altos.
-UO: Cuidamos nuestra cubierta vegetal y no tratamos el olivar con  ningún producto químico ni de síntesis. Tenemos un  lombricero en nuestras instalaciones, donde hacemos humus y compost de lombriz que es con lo que nutrimos nuestra tierra. Hacemos compost con las hojas que se desechan en la recogida de la aceituna… Cada día intentamos ser más independientes de la industria fitosanitaria para elaborar nosotros mismos todo lo que necesita nuestro olivar.


PRODUCCIÓN Y CLIENTES
-¿Cuántos litros de aceite elaboráis?
-J: Depende del año, es impredecible; por cada 100 kgs. de aceituna, obtenemos solamente 7 litros de aceite, es una variedad con un rendimiento graso muy bajo, pero en compuestos fenólicos, y otros, muy bondadosa.
-UO: Producimos aceite de cosecha temprana en edición limitada de 3.500 litros, que recogemos en  octubre y con una aceituna muy verde, es el que dedicamos a presentarlo a premios y para el sector más gourmet, un aceite de autor donde los aromas y el sabor son protagonistas. De aceituna un poquito más tardía y más madura, obtenemos aceites más dorados y más dulces en aroma y sabor. Con una producción aproximada de 30.000 litros que envasamos en cristal, pet y latas.

-¿Quiénes son vuestros clientes?
-
J: Nuestros clientes son siempre personas que buscan un aove con un frutado agradable, que les permita usar el aceite en todas sus elaboraciones en la cocina: ensaladas, pastas, emulsiones, cocina en frío, a baja temperatura, guisos… La manzanilla cacereña es una variedad con un frutado medio, con unos dulces y amargos profundamente equilibrados, y con una “chispa” de picante muy agradable. Esto es, que nuestro cliente es alguien que busca un aove libre de residuos químicos, plaguicidas y pesticidas, que sea un todoterreno en la cocina, y que sirva para todas sus recetas, incluyendo la tostada de pan con aceite, si lo aceptamos como receta.
-UO: Tiendas especializadas en productos ecológicos y tiendas gourmet.

BIOCULTURA MADRID
-¿Qué esperáis de la próxima edición de BioCultura Madrid?
-J: Después de 6 años participando y habiendo recibido tanto de los visitantes de BioCultura no esperamos otra cosa que sea encontrarnos con tantos y tantos clientes, la mayoría amigos, donde hemos encontrado en esta cita anual… nuestro “momento” para contarnos cómo ha ido el año. En BioCultura cada año siempre tenemos la sensación de que la familia crece; es un lugar de encuentro maravilloso con clientes, con los que compartimos tantos valores medioambientales y de consumo responsable… Es una cita obligada, esperada, y celebrada cada año; como siempre esperamos decir: “¡Qué alegría verte de nuevo!”.
-UO: BioCultura Madrid nos impresionó la primera vez que fuimos; yo siempre digo que es mi mejor feria… La calidad  y cantidad de asistentes es impresionante.  Estaremos en la isla de Ecovalia  y llevaremos aceite de la nueva cosecha filtrado y sin filtrar; también llevaremos nuestro dulce de olivo y como novedad vinagre balsámico “eco”… Como siempre, dando a degustar nuestros productos a los visitantes.

Tamara Novoa
Foto: Erika Ghezzy

 


PRODUCTOS ELABORADOS EN BASE AL ACEITE DE OLIVA ECOLÓGICO
DULCE DE OLIVO Y ECOCOSMÉTICA
Nacen también nuevos productos elaborados en base a aceite de oliva. La empresa Un Olivo ha creado El dulce de olivo, una mermelada de aceite de oliva virgen extra ecológico y de cosecha temprana. En Un Olivo trabajan aceite picual, que es una variedad muy intensa y con sabores potentes que hay personas que no toleran por el amargor. Así fue cómo surgió la idea de recurrir al dulce para romper el picor, creando nuevos maridajes para el aceite como el yogur, helados, queso fresco o combinándolo con sabores salados como anchoas, tomates o vinagretas.
En Jacoliva han apostado por productos de cosmética elaborados a partir de aceite de oliva ecológico. Trabajan con un laboratorio exterior para desarrollar la parte química y han sacado al mercado un roll-on para golpes y picaduras con más del 98% de ingredientes procedentes de agricultura ecológica.
 


TRUJAL DE MÁGINA
UN ACEITE “BIO” AFRUTADO CON POCA ACIDEZ
El aceite de la cooperativa Trujal de Mágina estuvo en BioCultura Valencia y estará en BioCultura Madrid. Hablamos con el presidente de la entidad, Ramón Ruiz.
El aceite de la coperativa Trujal de Mágina es una exquisitez orgánica.  Un aceite de categoría superior, con varios premios en su haber, de alta calidad, de baja acidez. Ramón Ruiz es el presidente de la cooperativa. Nos explica que el nombre de la cooperativa viene de “trujal”, que es el nombre que se le daba al depósito donde antes se depositaba el aceite. La cooperativa tiene 70 productores de aceite de oliva picual.
Ramón señala que “cuidamos mucho la calidad. Este año, hemos adelantado la cosecha para tener más calidad, aunque perdamos algo de producción. Organolépticamente, es un aceite muy afrutado, con acidez muy baja. Es muy rico en ácido oleico”.
Ramón también nos dice que “desde hace 15 años que trabajamos el aceite en ecológico. Nos pasamos al mundo ‘bio’ para diferenciarnos. A los 15 años podemos decir que el cambio ha sido positivo y que fue un verdadero acierto”. Y añade: “Vendemos todo nuestro aceite en el estado. Tiendas, particulares, cooperativas de consumo… Pero ya estamos empezando a vender en el extranjero y ya tenemos clientes en Bélgica, Dinamarca, Polonia, Alemania y hasta en Corea del Sur…  Por motivos diferentes, las perspectivas son muy buenas. La gente se está concienciando. Veo el futuro de la cooperativa y del sector ecológico con muchas posibilidades”.
Por otro lado, nuestro protagonista también afirma que “en Andalucía hay más producción ecológica que consumo. Los andaluces tenemos que concienciarnos más sobre los temas que tocan a la Naturaleza, a nuestra salud, etc.”.

Esteban Zarauz
Foto: Erika Ghezzy

 


ALMAZARAS EN BIOCULTURA MADRID 2017
TOMA NOT

ACEITE ARTAJO. Stand: 10 A. NAVARRA. www.artajo.es

ACEITE UMBRIA ORETANA. Stand: 293. TOLEDO. Tel. 607 973 982

ACEITEECOLOGICO.ORG - ECIJA (SEVILLA). www.aceiteecologico.org

ACEITES LA PERALEÑA. MADRID. www.laperalena.es

ACEITES VERDAREL. MADRID. alafucas@hotmail.com

ACEITES VIZCANTAR - PRIEGO DE CÓRDOBA. CÓRDOBA. www.aceitesvizcantar.com

AGRISANZ ARTESANOS DEL ACEITE. ALICANTE. www.agrisanz.com

ALMAZARA ECOLOGICA ISUL. LA RIOJA. www.isul.es

ALMAZARA MOLERO MAZA. BADAJOZ. www.amoleromaza.es

ALOEPLANT. ALMERÍA. www.aloeplanteco.es

AMRITA PLANET. MADRID.  ww.amritawholesale.com

COATO. MURCIA. www.coato.com

CORTIJO EL PUERTO. SEVILLA. www.cortijoelpuerto.com

GOMEOLIVA. CÓRDOBA. www.gomeoliva.com

JACOLIVA. CÁCERES. www.jacoliva.com

LA ACEITERA DE LA ABUELA. MADRID. www.laaceiteradelaabuela.com

LA CASONA AOVE DE AUTOR. JAÉN. www.aceiteecologicolacasona.es

LA CULTIVADA. SEVILLA. www.lacultivada.com

MIGJORN. BARCELONA. www.olimigjorn.com

OLEOCAMPO. JAÉN. www.oleocampo.com

OLEOSIERRA. HUELVA. www.oleosierra.com

RECESPAÑA SCOOP. MADRID. www.reces.es

S.C.A. TRUJAL DE MAGINA. JAÉN. www.scatrujaldemagina.com

UN OLIVO. JAÉN. www.unolivo.com

VALMASERA. MADRID. www.valmasera.com

VINOS Y ACEITES LAGUNA. MADRID. www.lagunamadrid.com

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TRUJAL DE MÁGINA Un aceite “bio” afrutado con poca acidez http://vidasana.org/noticias/trujal-de-mgina-un-aceite-bio-afrutado-con-poca-acidez Martes 17 de Octubre de 2017, 16:59-/-17-10-2017 VidaSana El aceite de la cooperativa Trujal de Mágina estuvo en BioCultura Valencia y estará en BioCultura Madrid. Hablamos con el presidente de la entidad, Ramón Ruiz.
 


El aceite de la coperativa Trujal de Mágina es una exquisitez orgánica.  Un aceite de categoría superior, con varios premios en su haber, de alta calidad, de baja acidez. Ramón Ruiz es el presidente de la cooperativa. Nos explica que el nombre de la cooperativa viene de “trujal”, que es el nombre que se le daba al depósito donde antes se depositaba el aceite. La cooperativa tiene 70 productores de aceite de oliva picual.
Ramón señala que “cuidamos mucho la calidad. Este año, hemos adelantado la cosecha para tener más calidad, aunque perdamos algo de producción. Organolépticamente, es un aceite muy afrutado, con acidez muy baja. Es muy rico en ácido oleico”.
Ramón también nos dice que “desde hace 15 años que trabajamos el aceite en ecológico. Nos pasamos al mundo ‘bio’ para diferenciarnos. A los 15 años podemos decir que el cambio ha sido positivo y que fue un verdadero acierto”. Y añade: “Vendemos todo nuestro aceite en el estado. Tiendas, particulares, cooperativas de consumo… Pero ya estamos empezando a vender en el extranjero y ya tenemos clientes en Bélgica, Dinamarca, Polonia, Alemania y hasta en Corea del Sur…  Por motivos diferentes, las perspectivas son muy buenas. La gente se está concienciando. Veo el futuro de la cooperativa y del sector ecológico con muchas posibilidades”.
Por otro lado, nuestro protagonista también afirma que “en Andalucía hay más producción ecológica que consumo. Los andaluces tenemos que concienciarnos más sobre los temas que tocan a la Naturaleza, a nuestra salud, etc.”.

Esteban Zarauz
Foto: Erika Ghezzy

 


TOMA NOTA
La base del cultivo se encuentra ubicada en el marco de la Denominación de Origen Sierra Mágina, dentro y en el entorno del Parque Natural en los municipios de Cambil, Arbuniel, Huelma, Pegalajar, Carchelejo, Belmez de la Moraleda, Cabra de Santo Cristo y La Guardia, principalmente; los olivos en su mayor parte son centenarios y están enclavados en zonas de sierra entre la cota 650 y 1.500 metros de altitud. Dicha zona pertenece a la provincia de Jaén en el límite con la provincia de Granada, donde se lleva a cabo desde tiempo inmemorial el monocultivo del olivar tradicional como base principal de la economía en el medio rural.

S.C.A. Trujal de Mágina 
Paraje Llanos de Ochoa
Crtra de Cambil. Km3 23120  Cambil (Jaén)
Tel. 
953 300 567
Móvil 626 022 200
info@scatrujaldemagina.com
www.scatrujaldemagina.com

 

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PLANETA MODA Nada de "trapos sucios" en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/planeta-moda-nada-de-trapos-sucios-en-biocultura-madrid Martes 17 de Octubre de 2017, 16:57-/-17-10-2017 VidaSana Planeta Moda es la plataforma que está intentando dar a conocer la moda sostenible desde BioCultura/Vida Sana. La moda convencional acarrea muchas consecuencias nefastas en lo social y en lo medioambiental. Los nuevos diseñadores de moda sostenibles apuestan por una moda en positivo que no destruye sino que aporta alternativas a la sociedad del despilfarro y la insostenibilidad. En BioCultura Madrid, las firmas se darán a conocer a un público ávido de nuevas iniciativas en este campo.
 


Desde la Asociación Vida Sana, nos dicen, “hemos lanzado Planeta Moda, una plataforma para apoyar el desarrollo del textil sostenible de una forma integral: desde su cultivo hasta su consumo final. Planeta Moda nace con el mismo espíritu que mueve a la asociación desde su creación en 1978. En aquel momento se comenzó promoviendo la alimentación biológica y, una vez creada la feria de productos ecológicos BioCultura, se fueron involucrando otros sectores como la bioconstrucción, las terapias complementarias o la cosmética”. Quien esto nos explica es Juan Carlos Moreno, director técnico de BioCultura e impulsor de Planeta Moda. Y continúa: “Hace más de 10 años que en la asociación hablábamos de la necesidad de desarrollar el textil ecológico, pero no era todavía su momento”, señala Moreno, que nos recuerda que en la edición de BioCultura de 1998 se celebró el primer desfile de moda ecológica de España. En los últimos años, la sociedad ha comenzado a preguntarse cómo han sido elaboradas las prendas que vestimos. Esta toma de consciencia es fruto de ese trabajo anterior, y por eso desde la asociación hemos decidido dotar de fuerza e identidad propia a este proyecto.

LA FILOSOFÍA
Planeta Moda defiende el uso de fibras procedentes del cultivo orgánico o de la ganadería ecológica, el respeto al medio ambiente durante el proceso de producción y una industria textil que tenga un trasfondo social. “Con Planeta Moda queremos seguir el mismo camino que ya recorrimos antes con CultivaBio y Ecoestética, ofreciendo información a profesionales del sector para destacar que en la agricultura y ganadería ecológica se encuentran también las materias primas que la industria necesita”, señala Moreno. Y anuncia que “los expertos de formación de la asociación están preparando un plan de acción”.

NUESTRAS ACCIONES 
En www.planetamoda.org profesionales y consumidores encuentran información y recursos útiles sobre el sector para que nada les detenga y se sumen al movimiento de la moda sostenible en cualquiera de sus muchos subsectores. Desde la web se da visibilidad a esos diseñadores, talleres, tiendas, productores… que han decidido apostar por la moda sostenible. Pero además, Planeta Moda también tiene presencia física en ferias y eventos. Organizamos talleres, charlas y todo tipo de actividades para seguir creando conciencia sobre la necesidad de prestar atención a lo que entra en nuestro armario.

BIOCULTURA MADRID
Planeta Moda estará presente en BioCultura Madrid. La feria de productos ecológicos y consumo responsable en su edición madrileña viene cargada de novedades en el sector de la moda sostenible. Por una parte, Planeta Moda contará con un espacio de exposición propio dentro de la feria en el que participarán más de 40 expositores que nos traerán las últimas tendencias del sector. Además, Planeta Moda ha preparado un amplio programa de actividades para los cuatro días de feria. Talleres, charlas y debates. El sector necesita un público informado como ya ha ocurrido en el sector agroalimentario orgánico. De lo que se trata, explica Moreno, “es de que el público aprenda a valorar las prendas que lleva. Cómo han sido producidas, dónde, qué consecuencias sociales y medioambientales tiene todo eso…”.

Sara Buñuel


“Planeta Moda defiende el uso de fibras procedentes del cultivo orgánico o de la ganadería ecológica,
el respeto al medio ambiente durante el proceso de producción y una industria textil que tenga
un trasfondo social”


 

MODA SOSTENIBLE EN BIOCULTURA MADRID
TOMA NOTA

ZAPATARI

KULALA/PORCELANA ALMA

ROSA HIGUERO

ZACATUA

KIMU

FIBRAS FELTAI

MAIKYK

OVIVO

ARTESAVE

DEUSCOLLECTION

PUNTO ECO TEXTIL

CLEOVEO

ARTE-ANDO

TUKUTUNO

PROD. DIPPNER

CARRETERA Y MANTA

CHARITO RECICLA

GATA MAULA

HOIKO

ARTESANOS DE LA LANA

BLAU GAP

MALULA NENS

ANDREYNA

TITA MARTIN

ORGANIC COTTON

NARDAYA

POLCAN

ECOLA

MARTINA MENKE

AITOR BASTARRIKA

NAE VEGAN

NURI DEL RIO

ASOC. MODA SOS. ANDALUCÍA

AVASAN

BEATRIZ CONSTAN

ETIKOLOGY

LA HIGUERA DE GRAZALEMA

JUANA BARRANCO

MI ROPA VINTAGE

OFELIA MEZCUA

THE PEZ

ZHORAVEJER

VELA VERITO

TALLER A PIE

ARTESALHAS

HIERBA DORADA

AMBAR DE POLONIA

ALMAZEN NATURAL-GROVY

MAKAKOS

SATMURAT

DLANA

ETHNOTYK

AURIOL

NATURALFET

LORENALIS

MARIPURI TIJERITAS

RACATAPLAN

TRIBULE

PALOLA

BPELL

BIOWORLD SHOES

MARTIN NATUR

 

 
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LA ALDEA BIOMARKET Mejor Establecimiento Bio BioCultura 2016 http://vidasana.org/noticias/la-aldea-biomarket-mejor-establecimiento-bio-biocultura-2016 Martes 17 de Octubre de 2017, 16:22-/-17-10-2017 VidaSana La Aldea Biomarket se creó en octubre de 2011. Se trata de un supermercado ecológico, el 100% de sus productos son certificados ecológicos. En La Aldea Biomarket se puede encontrar: frutería, carnicería al corte, productos a granel, higiene, cosmética, complementos naturales, hogar, mascotas, librería y papelería, panadería, cafetería-restaurante, comidas para llevar y tienda online. Cumplen seis años y son Establecimiento Recomendado. El año pasado obtuvieron el Premio BioCultura al Mejor Establecimiento Bio de España. Rita Peña es copropietaria junto con su marido, Oscar Pulido. 
 


-¿Cómo empezó todo?
-Una unión de factores hizo que se creara La Aldea Biomarket; por un lado, el interés personal por una alimentación saludable, y, por el otro, el deseo de crear nuestro propio negocio. Nos dimos cuenta de lo difícil que resultaba hacer una compra completa de productos ecológicos:  búsqueda por diferentes estanterías, recorrer diferentes establecimientos… Esto nos llevó a imaginar un supermercado íntegro ecológico, donde poder comprar cualquier producto que nos pudiésemos imaginar, pero ecológico, y así comenzó todo.

LA APUESTA
-¿Por qué apostasteis por el mundo ecológico?
-Como ya dije antes, por el interés personal por una alimentación saludable, que concluyó en los productos ecológicos. A medida que nos adentrábamos más en este mundo, lo teníamos cada vez más claro, ya no sólo eran productos saludables para nosotros, sino también con el medio ambiente y todo lo que nos rodea. Se puede decir que el mundo ecológico nos conquistó.

-¿Cómo está el sector en A Coruña y Galiza?
-En cuanto a consumo, cada vez la gente está más informada y más concienciada. Cuando abrimos, nos preguntaban mucho qué era un producto ecológico, que qué vendíamos, pero ahora es muy raro que nos hagan ese tipo de preguntas, lo tienen claro. Falta todavía un largo camino por recorrer, todavía el porcentaje de consumo es reducido en comparación con otras comunidades y otros países, eso sí. Está todo por hacer.
En cuanto a producción, en los últimos años ha habido un crecimiento importante de productores ecológicos en toda Galicia.

-¿Hacia dónde crees que va el sector?
-El sector está creciendo en todos los sentidos, lleva un buen ritmo, pero todavía nos falta camino por recorrer.

EL PÚBLICO
-¿Quién es vuestro público?
-Nuestro público es de lo más variado, mujeres, hombres, jóvenes, mayores, de diversas profesiones; sólo les une una cosa, su interés por una alimentación saludable y de calidad, y, también, cada vez más, su preocupación por elegir productos que respetan el entorno en el que vivimos y cuya producción cumpla con unos principios sociales básicos e inquebrantables. Son personas que quieren saber lo que hay detrás de cada producto que eligen comprar.

-¿Cómo crees que va a afectar al sector “bio” gallego el que en marzo de 2018 se celebra
BioCultura Galiza en A Coruña?

-Creo que va a ser algo importante, va a ser un impulso importante para el sector, tanto desde el punto de vista de la producción como del consumo. Cuando nos enteramos, la verdad es que nos alegramos muchísimo, y ¡estamos deseando vivirla!!



-¿Por qué os hicisteis Establecimiento Recomendado Vida Sana?
-Porque en España no se puede entender el mundo ecológico sin Vida Sana… Ha sido y es el punto de unión del sector, ha informado, ha impulsado, ha defendido… Ser un Establecimiento Recomendado Vida Sana es importante para nosotros, y, más todavía, que nos seleccionaran el año pasado ¡Mejor Establecimiento Bio! ¡Fue toda una alegría!!

Sara Buñuel

 


Más info
Avda. Finisterre 25, Bajo, 15004 A Coruña
Tlf.  981976165

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BIOCULTURA MADRID Ya podéis acceder a la Guía de Actividades http://vidasana.org/noticias/biocultura-madrid-ya-podeis-acceder-a-la-guia-de-actividades Martes 17 de Octubre de 2017, 16:21-/-17-10-2017 VidaSana La feria de productos ecológicos más relevante del estado español, BioCultura, llega a Madrid con 33 ediciones a sus espaldas. Se dice pronto. El consumo ecológico está más que consolidado en la capital del estado, en toda la comunidad autónoma y en gran parte de la zona centro. Pero a BioCultura Madrid llegan personas desde los cuatro puntos cardinales de la península y también desde el extranjero. BioCultura es una feria donde se dan la mano el intercambio comercial y la información consciente para una ciudadanía responsable. BioCultura es mucho más que una feria, es el germen de una nueva revolución invisible que nos hace corresponsables del futuro del planeta. En esta edición en Madrid, más de 400 actividades paralelas a la feria animarán las 4 jornadas, desde el jueves 9 al domingo 12 de noviembre. Mírate lo que más te interesa y acude a la feria con tu programa hecho. Aquí tienes la Guía de Actividades. Hay para todos los gustos.

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ECOTURISMO Showcooking en BioCultura a cargo de José Ignacio Colinas http://vidasana.org/noticias/ecoturismo-showcooking-en-biocultura-a-cargo-de-jose-ignacio-colinas Martes 17 de Octubre de 2017, 16:06-/-17-10-2017 VidaSana

La casa rural Beautiful Alamedas en Castronuño (Valladolid) realizará en BioCultura Madrid un s
howcooking con productos ecológicos de la zona (Toro y la reserva natural Riberas de Castronuño-Vega del Duero) a cargo del pastelero de Castronuño José Ignacio Colinas. Beautiful Alamedas, que cuenta con el certificado de sostenibilidad de Ceres-Ecotur, en la línea de filosofía de BioCultura, ofrece a los viajeros que buscan un alojamiento sostenible desayunos y cenas, productos cosméticos y de higiene, productos de la huerta y fruta, y productos de Toro, siempre en ecológico. El proyecto emprendido por María José Celemín está teniendo un gran impacto en la zona, dinamizando la actividad económica, y proveyendo de ingresos a los trabajadores

-¿En qué va a consistir el showcooking que vais a realizar el próximo 11 de noviembre en BioCultura Madrid?
-José Ignacio Colinas, que es pastelero de Castronuño, va a elaborar en directo para los asistentes dos platos dulces y dos salados. En Castronuño tiene la pastelería Xocoreto y ha ganado el Premio a la Innovación en el concurso Nacional de Torrijas. Es, además, muy creativo. Le convencí de lo necesario que es tener una oferta tan cuidada como la suya (macarrones, pastelitos, mini-bollería salada, canapés, empanadas, helados, bombones y otros) con ingredientes ecológicos. Creo que es un lujo que en un pueblo pequeño el viajero pueda disfrutar de una oferta así. Y es lo que va a disfrutar el público que asista a este showcooking. José Ignacio es divertido y ameno.

-¿Por qué es necesario ofertar menús con productos ecológicos en un alojamiento rural?
-Bueno, yo siempre digo que ofrezco en Beautiful Alamedas aquello que me gustaría encontrarme cuando viajo yo. Es difícil encontrar hoteles urbanos y rurales que limpien con productos ecológicos, y menos que tengan una selección de cremas, geles y jabones ecológicos como tenemos nosotros. No en vano es una casa de Cinco Estrellas. O que puedas leer una revista con temas de sostenibilidad y ecología. Si tú comes productos ecológicos y te cuidas, cuando sales agradeces poder comer alimentos que sean sanos, que te sienten bien, que te hagan sentir en casa. Además, este es un gran proyecto, que está implicando a otros productores ecológicos de la zona. En Toro y en la zona de Zamora hay una gran conciencia de todo esto. En Toro está el herbolario Lotus, que tiene tanta variedad como cualquier supermercado ecológico de una gran ciudad; desde cosméticos, pasando por alimentación, cosas del huerto y una gama amplia de suplementos. Beautiful Alamedas cuenta con el certificado de sostenibilidad de Ceres-Ecotur, y estamos en la misma sintonía de Severino García, promotor de Ecotur. Quiero, además, recordar a quien lea esto el Festival Tres Culturas Castronuño (www.festivaltresculturascastronuno), con una oferta cultural de prestigio de conciertos y conferencias. José Ignacio Colinas y yo estamos entusiasmados con hacer este showcooking en BioCultura Madrid.

-¿Alguna sorpresa?
-Sortearemos, además, delantales Beautiful Alamedas, y cosméticos ecológicos de los que el viajero se encuentra en los baños de la casa rural Beautiful Alamedas.

Sara Buñuel
 


BEAUTIFUL ALAMEDAS EN BIOCULTURA MADRID
Sala: Showcooking 1
Día: sábado, 11 de noviembre, 17:30
www.beautifulalamedas.com

 

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LA VERDERA Experimentando con los productos de la huerta para crear sabores únicos http://vidasana.org/noticias/la-verdera-experimentando-con-los-productos-de-la-huerta-para-crear-sabores-unicos Martes 17 de Octubre de 2017, 16:02-/-17-10-2017 VidaSana Sagrario González y Gonzalo Martín están detrás de La Verdera. Comenzaron cosechando hortalizas para autoconsumo en su huerto y quisieron recuperar el secado del tomate y el pimiento para aprovechar el excedente. Cuando se dieron cuenta estaban embarcados en una aventura en la que a día de hoy centran todas sus energías. La Verdera estuvo en BioCultura Valencia y participará en BioCultura Madrid. 
 


Gonzalo se define como alquimista de sabores y es que en la actualidad comercializan más de 50 productos diferentes: conservas, salsas, y hasta un refresco de tomate. Todos ellos fruto del ingenio de Gonzalo, que no para de experimentar para acercar al público los productos de la huerta de una forma novedosa y deliciosa.

-¿Cómo nace La Verdera?
-La Verdera nació como un proyecto de secado de hortalizas al sol, principalmente tomate y pimiento. Es una práctica de conservación de alimentos muy característica del área mediterránea aunque algunas de sus técnicas se estaban olvidando, como es en el caso del tomate. Queríamos aprovechar las extraordinarias condiciones de insolación, sequedad y aireación que se dan en La Mancha en verano para obtener un producto de la máxima calidad. Y lo conseguimos.

-¿Cuándo comenzáis a elaborar otros productos más allá del tomate y el pimiento seco?
-Acudíamos a ferias, como Biocultura, y allí la gente nos pedía recetas para utilizar el tomate seco, que apenas era conocido por entonces. De ahí surgió la idea de llevar algunos preparados, ya envasados, para ofrecer, como alternativa a la autoelaboración, principalmente tomate seco en aceite y salsas. En vista de la buena acogida nos decidimos a hacer muchas más elaboraciones, apostando sobre todo por los sabores mediterráneos.

TOMATELA: REFRESCO DE TOMATE
-Acabáis de sacar el refresco de tomate… ¿Un concepto totalmente nuevo?
-Por completo. Los dietistas aconsejan que se retiren los refrescos edulcorados, que no hacen sino contribuir al efecto acumulativo de la ingesta de azúcares y similares, con las consiguientes secuelas sobre la salud. En vez de decantarnos por sabores dulces naturales, decidimos apostar por otros sabores. ¿Por qué no explorar la gama de los amargos, ácidos, salados...? Nuestro espectro gustativo es lo suficientemente amplio como para autolimitarnos a la hora de refrescarnos. Y ¿por qué no el tomate, con su acidez y demás cualidades distintivas? Descartamos el zumo de tomate convencional por su densidad, que hace que resulte difícil asociarlo a un refresco convencional, y así fue como nació la Tomatela: un refresco 100% de tomate, ligero, sin azúcar, sin calorías y sin alcohol. Tampoco lleva agua añadida, todo procede del propio fruto. Es una deconstrucción líquida y artesanal de tomate. Es una bebida perfectamente apta para tomar junto a cualquier aperitivo, para rehidratarse tras el ejercicio o, simplemente, para refrescarse y deleitarse.

- ¿Por qué decidisteis elaborar en ecológico?
-En ningún momento nos hemos planteado elaborar de ninguna otra manera. El instalarnos en el campo, cultivar la tierra y hacer conservas ecológicas es parte esencial de nuestro proyecto vital.

-¿Cómo comercializáis vuestros productos?
-Fundamentalmente servimos a tiendas especializadas, restaurantes y a grupos de consumo.

-¿Quiénes son vuestros clientes?
-Consumidores ecológicos, gourmets, veganos y toda clase de personas que practican una gastronomía sabrosa y saludable, tanto en el producto fresco como en el elaborado. Alcanzamos a todos los grupos de edad, aunque destaca una clara preferencia entre la gente más joven.

BIOCULTURA MADRID, PASO OBLIGADO
-¿En cuántas ediciones de BioCultura habéis participado?
-Nuestra primera participación fue en el año 2012. Llevamos ya, con esta, 6 ediciones y hemos participado prácticamente en todas las ciudades en las que se ha ido celebrando BioCultura.

-¿Qué esperáis de BioCultura Madrid?
-BioCultura Madrid es el paso obligado para enseñar al mundo ecológico lo que hemos hecho en el año, novedades, ampliaciones... Es el lugar de encuentro por excelencia en el que puedes tomar el pulso a la demanda de la gente, tomar nota de las tendencias a las que hay que ir dando cabida y mostrar los productos con los que tú puedes satisfacer nuevas necesidades nutricionales.

Tamara Novoa
 



LA VERDERA EN BIOCULTURA

DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOS DE LA VERDERA
Sábado, 11 nov. 10’15 h. Show Cooking 1
Chef: Malva Castro
Organiza: La Verdera
www.malvanutrticion.com


LA SALUD A TRAVÉS DE LA COMIDA
Sábado, 11 nov. 11 h. Sala N116
Malva Castro. Nutricionista clínica natural, experta en nutrición renal.
Organiza: La Verdera
www.malvanutricion.com

 


Más info
LA VERDERA
C/ Colada de Alarcos, 67
13005  Ciudad Real
Tel. 926 21 65 62
Mob. 626 88 37 11  //  639 18 17 11
http://laverderaorg.ipage.com

 

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BCN Cine vegano en el Texas http://vidasana.org/noticias/bcn-cine-vegano-en-el-texas Martes 17 de Octubre de 2017, 15:40-/-17-10-2017 VidaSana






Noche animalista el jueves 19 de octubre
en los cines Texas de Barcelona, en la calle Bailén, 205. A las 20h, “Empatía”, dirigida por el periodista Víctor Riverola.  A las 22h, “La Barbacoa”, de nuestro amigo Enric Urrutia, también director de “Bio Eco Actual” y “Bueno y Vegano”. El público asistente será invitado a un aperitivo vegano por cortesía de Sol Natural y a una cerveza por cortesía de Moritz. Más info:
www.cinemestexas.cat.

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HUERTOS EDUCATIVOS ECOLÓGICOS Los premiados de este año http://vidasana.org/noticias/huertos-educativos-ecolgicos-los-premiados-de-este-ano Martes 17 de Octubre de 2017, 15:31-/-17-10-2017 VidaSana El jurado del Premio Nacional Huertos Educativos Ecológicos, que impulsan Asociación Vida Sana y Fundación Triodos, ha elegido a los ganadores de este año entre un total de 148 proyectos presentados.  Para la valoración y selección de los finalistas y premiados se ha contado con organizaciones especializadas en agricultura ecológica, educación y sector social: la Sociedad Española de Agricultura Ecológica, Naturaleza Terapéutica, ASPRODES, Asociación Vida Sana y Fundación Triodos.

El jurado ha decidido los ganadores y accésit de las categorías de Infantil, Primaria, Secundaria y Agricultura Social entre los 7 finalistas de cada una de ellas. En esta edición “destacamos el gran número de iniciativas que surgen desde el entorno rural fomentando el emprendimiento y el desarrollo de estas zonas”, declara Montse Escutia, coordinadora del departamento técnico y actividades formativas de la Asociación Vida Sana.
La entrega de premios tendrá lugar el próximo 17 de noviembre en La Casa Encendida en Madrid dentro de la Jornada: Huertos que transforman. Información e inscripciones en www.fundaciontriodos.es
Los ganadores del primer premio recibirán un galardón de autor y una dotación económica de 1.000 € para destinarla al proyecto presentado. Los ganadores del accésit recibirán un galardón de autor y material para el huerto ecológico, mientras que los finalistas recibirán un diploma acreditativo. El listado completo de centros finalistas puede consultarse en www.mamaterra.info

Los centros ganadores han sido:
CATEGORÍA EDUCACIÓN INFANTIL
Primer premio: EEI de Verducedo. Moaña (Pontevedra)

Los animales son los grandes protagonistas de este proyecto de centro de título “Los bichos”. Durante este curso, el centro ha organizado un gran número de actividades con pequeños animales que han aportado un gran aprendizaje, los beneficios que aportan en nuestro entorno y en el del huerto en concreto, para respetar la naturaleza en su conjunto.

Accésit: EEI Los Ángeles. Madrid
Proyecto impulsado desde el AMPA que cuenta con el apoyo de toda la comunidad educativa, de modo que el huerto se ha convertido en un espacio abierto en el que las familias de la escuela trabajan conjuntamente y en comunidad con el personal docente. De este modo, contribuyen a aumentar la conciencia de desarrollo sostenible así como conectar a los más pequeños con el cuidado del medio ambiente y su entorno más inmediato a través de la creatividad y la participación.

CATEGORÍA EDUCACIÓN PRIMARIA
Primer premio: CRA Javalambre. Olba (Teruel)

El huerto es el eje central del proyecto de innovación que llevan a cabo en el Aula de Olba del CRA Javalambre. Se fomenta así una escuela abierta, sin paredes, donde los menores aprenden de forma práctica a cuidar su entorno y su alimentación, adquiriendo herramientas para crear su futuro diseñando empresas respetuosas, ecológicas, sostenibles y locales.

Accésit: CEIP San Blas. Santa Marta de Tormes (Salamanca)
Con la ayuda de entidades públicas, como el Ayuntamiento y la Universidad de Salamanca, de inclusión social, como ASPRODES, o de organizaciones ambientales como Fundación Tormes, se ha puesto en marcha el proyecto “El huerto de Blas”. En él se ha implicado todo el centro destacando la organización de los alumnos en una comisión de delegados que toma las decisiones sobre el trabajo del huerto.

CATEGORÍA EDUCACIÓN SECUNDARIA
Primer premio: IES Sol de Riu. Alcanar (Tarragona)

Instituto situado en un entorno socioeconómico que gira en torno al sector agrícola. Por ello a través de su proyecto Agro-verd han diseñado una estrategia formativa que tiene como finalidad la creación de un grupo cooperativo que produzca y comercialice productos ecológicos típicos de la zona. Los alumnos de 4º de ESO son los protagonistas y participan en todas las actividades que van desde las propias de diseño y mantenimiento del huerto hasta la estrategia de marketing para la venta de productos.

Accésit: IES Gregorio Prieto. Valdepeñas (Ciudad Real)
Proyecto en el que destaca el valor del huerto ecológico como espacio inclusivo donde trabajar la autoestima y la motivación además de ser un lugar de convivencia y de trabajo en equipo con alumnos con capacidades diferentes matriculados en el centro.

CATEGORÍA AGRICULTURA SOCIAL
Primer premio: Associació Espigoladors. El Prat de Llobregat (Barcelona)

El jurado ha valorado el carácter innovador de este proyecto basado en la antigua tradición de entrar a los campos una vez finalizada la cosecha para recoger lo que todavía es aprovechable. A partir del aprovechamiento de frutas y verduras imperfectas, Espigoladors desarrolla un modelo productivo que impacta positivamente en tres problemáticas sociales: el despilfarro de comida, la dificultad de acceso a una alimentación sana para algunos colectivos en riesgo de exclusión social y la falta de oportunidades de los mismos.

Accésit: Centro de desarrollo Rural Portas Abertas. Vilardevós (Ourense)
Proyecto centrado en el mundo rural y con un marcado carácter agroecológico con un enfoque muy participativo. A partir de la recuperación de semillas autóctonas, la educación y la formación en agricultura ecológica se pretende luchar contra el despoblamiento de zonas rurales y enseñar a las personas en riesgo de exclusión social a cultivar sus propios alimentos.

La Asociación Vida Sana es una entidad sin ánimo de lucro y declarada de utilidad pública que desde 1981 se dedica a promover la agricultura biológica y la alimentación sana como base para una sociedad más justa y respetuosa con el medio ambiente. www.vidasana.org; www.mamaterra.info
La Fundación Triodos es una entidad sin ánimo de lucro vinculada al banco ético Triodos Bank. Su objetivo es promover el uso responsable del dinero y servir de instrumento para promover la donación como medio de transformación social. www.fundaciontriodos.es

www.mamaterra.info
www.fundaciontriodos.es

 
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LA RUEDA NATURAL Peluquería en directo en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/la-rueda-natural-peluqueria-en-directo-en-biocultura-madrid Martes 17 de Octubre de 2017, 15:25-/-17-10-2017 VidaSana La idea de la peluquería “bio” en un estand en BioCultura nació con el objetivo de asesorar tanto al público como a profesionales en el uso de tintes y productos capilares 100% naturales. Tanto Enery Montes (en la foto), peluquera con años de experiencia en estos productos, como La Rueda Natural, nos dicen, “queremos que sea una plataforma para los cursos que vamos a organizar de formación a profesionales en el 2018 con el objetivo de extender y facilitar la aplicación de un cuidado capilar ‘bio’ entre los profesionales del sector”.

La Rueda Natural distribuye una línea completa ayurveda para el cuidado capilar, facial y corporal Khadi, 100% natural y certificada “bio” por BDIH que consiste en: Línea de tintes vegetales , de champús de tratamiento, de mascarillas capilares y faciales,  de aceites capilares y tratamientos faciales y corporales. Junto al acondicionador capilar ayurveda Soultree, también “bio”, certificado por BDIH. La Rueda Natural montará una peluquería en directo en BioCultura Madrid para hacer demostraciones in situ de cómo aplicar todos estos productos y estos conocimientos a los/las usuarios/as.

-¿Qué  estáis “liando” desde La Rueda Natural para BioCultura Madrid?  ¿Una peluquería “bio”?
-Pues sí, efectivamente, es todo un lío pero será la primera peluquería “bio” que estará presente en una feria de BioCultura. Estamos muy ilusionadas y con muchas ganas de poder llegar al mayor número de personas interesadas en poder tener al alcance la posibilidad de un cuidado capilar ecológico y sin riesgos.

-¿Nos lo puedes explicar?
-Forma parte de un proyecto de cursos y asesoramiento profesional que tenemos entre manos Enery Montes, peluquera con más de 20 años de trayectoria en el uso de tintes naturales, Mar de Salas y yo (como parte del equipo de La Rueda Natural), la empresa que comercializa Khadi, productos capilares ayurvedas “bio” 100% naturales en España. Nuestros  objetivos son dos: por una parte, que los profesionales y el público del sector ecológico puedan ver “in situ” la utilización y eficacia de estos tintes; y por otra, que esta acción sea una plataforma de lanzamiento de los cursos que vamos a  empezar a impartir en 2018 a profesionales con el objetivo de difundir y ampliar lo máximo posible el uso de este tipo de tintes carentes de tóxicos y con unos resultados espectaculares.

CUIDADO CAPILAR
-¿Por qué este tema te interesa tanto?
-Cuando me metí en este mundo del cuidado capilar, hace ya más de 4 años, no sabía que me iba a encontrar  con tanta gente que está sufriendo los efectos secundarios del empleo de productos capilares con ingredientes tóxicos y que desconocen otras alternativas. Ya nos llega a parecer normal encontrar a tanta gente que tiene problemas de alopecia, gente con el cabello quebradizo o sin brillo, o que tiene prurito o eczemas en el cuero cabelludo, a gente tan afectada por algunos de los ingredientes de productos que están legalmente a la venta que les provocan alergias y enfermedades que pueden llegar a ser graves, eso sin contar a las personas que están o salen de tratamientos de quimioterapia y que no pueden volver a usar los productos que usaban antes y que buscan desesperadamente aquellos que puedan utilizar. Desgraciadamente, un panorama muy problemático y muy generalizado. Cada día recibimos llamadas en nuestras oficinas pidiendo consultas sobre este tema y en cada curso que imparto en BioCultura lo mismo: personas que quieren teñirse, lavarse y cuidar su cabello sin arriesgar su salud.

-¿Hay muchos productos tóxicos en una peluquería convencional?
-Desgraciadamente, sí. Centrándome en los tintes convencionales, estos contienen muchas sustancias que presentan un riesgo real para nuestra salud. Según el Instituto Nacional del Cáncer, existen más de 5.000 sustancias químicas diferentes que se usan como ingredientes de los tintes convencionales; las más usadas son: parafenilendiamina (PPD), resorcinol, peróxido de hidrógeno, amoniaco, DMDM hidantoína, parabenos, colorantes tóxicos, acetato de plomo, picramato de sodio. ..En los champús, los SLES, SLS, phenoxyethanol, sustituto de los parabenos. Suma y sigue

PROFESIONALES
-¿A quién va dirigida esta peluquería ecológica, a los visitantes o a los profesionales?
-A ambos, por eso hemos querido montar la pelu “bio”en BioCultura, porque nuestra experiencia en los cursos que impartimos y en el día a día con los clientes nos ha enseñado que tenemos que llegar a los tres sectores: tanto al cliente final que quiere teñirse en casa, como al personal de los establecimientos del sector ecológico que venden estos productos y a los profesionales de la peluquería, porque a la vez que hay una buena parte de las consumidoras finales que lo requieren también hay cada vez más demanda de profesionales que quieren dar un giro a su peluquería y empezar a trabajar con productos exentos de tóxicos que pueden suponer un peligro tanto para sus clientes como para ellos mismos.

-¿Los profesionales de las peluquerías convencionales son susceptibles de padecer ciertas enfermedades por su exposición a tóxicos?
-Sí, y esto desgraciadamente va en aumento. Cada vez tenemos más profesionales de peluquería que acuden a nosotras porque o ellos mismos no pueden usar algunos productos convencionales o porque tienen más y más clientes que se lo piden.  Peluqueros que tienen que trabajar con mascarillas o guantes para evitar el contacto con sustancias irritantes o tóxicas e incluso algunos que han tenido que dejar de ejercer su profesión.

CONSUMIDORES
-¿Y los consumidores?
-Lo mismo pero en menor grado. Individualmente no estamos tan expuestos a diferencia del profesional que lo está como mínimo ocho horas al día. La dermatitis alérgica, caspa, alopecia, urticaria, problemas respiratorios, hinchazón de párpados y quemaduras son algunas de las enfermedades que están directamente relacionadas con el uso de los tintes con sustancias químicas tóxicas. Aunque resulta difícil asociarlos al diagnóstico, está comprobado que muchas de esas sustancias actúan como disruptores endocrinos (resorcinol, parabenos, triclosan, Ftlatos) capaces de alterar nuestro sistema hormonal (aparato reproductor, metabolismo, problemas cardiovasculares y neurológicos) provocando enfermedades o afecciones que se pueden manifestar en diferentes etapas de nuestra vida.

-¿Qué productos nuevos vas a presentar en BioCultura Madrid que tienen que ver con esta línea?
-Vamos a presentar algún nuevo tono de tinte y un acondicionador de pelo con formulación ayurveda  y certificado por BDIH de la marca Soultree. Teníamos alguna otra novedad pero no ha llegado a tiempo.

EL SECTOR
-¿Cómo ves el sector ecológico en la actualidad? ¿Hacia dónde va?
-Lo veo en pleno auge. Es incesante el crecimiento del número de personas que se interesan por comer más sano y ecológico, de personas que ya se plantean lo importante que es saber leerse los ingredientes de una crema, un champú o un tinte antes de comprarlo, o de preocuparse de lo que respiran cuando usan algún ambientador o vela en su casa.  Creo que vamos, poco a poco, lentito…. pero vamos hacia un “Hogar sin Tóxicos”.

-¿Cómo ves la evolución de BioCultura, tú que la conoces desde hace tanto tiempo?
-In crescendo….. BioCultura ha llegado a ser un referente tanto para el público como para el profesional. Sus conferencias, sus actividades, su MamaTerra... Todo ha ido aportando su grano de arena en la concienciación general en España. Me encanta ver en cada feria la cantidad de mujeres embarazadas y padres con niños pequeños que hay… Esto no es sólo presente, es el futuro y ahí está: en BioCultura.

Sara Buñuel
 


“Cuando me metí en este mundo del cuidado capilar, hace ya más de 4 años, no sabía que me iba a encontrar  con tanta gente que está sufriendo los efectos secundarios del empleo de productos capilares con ingredientes tóxicos y que desconocen otras alternativas”
 


 

TOMA NOTA
La Rueda Natural se esfuerza cada día para poner su grano de arena en una nueva eco-nomía para el bien común. Apuesta por empresas de cosmética y aromaterapia que potencien la agricultura ecológica y biodinámica, el reciclaje, con condiciones laborales dignas y con una repercusión social y medioambiental. Trabajan con proyectos en India, de Comercio Justo, que colaboran con ONGs locales que fomentan la incorporación laboral de la mujer en el mundo rural indio.

www.laruedanatural.es

LA RUEDA NATURAL EN BIOCULTURA MADRID
KHADI: TINTES VEGETALES AYURVEDAS, TIÑE Y CUIDA TU PELO
Domingo, 12 noviembre, a las 16’45 h. Show Room Ecoestética
Organiza: La Rueda Natural

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BIOVIDASANA/BIO.INSPECTA La certificadora de las pymes de la “eco-cosm-ética” http://vidasana.org/noticias/biovidasanabioinspecta-la-certificadora-de-las-pymes-de-la-eco-cosm-etica Martes 17 de Octubre de 2017, 14:24-/-17-10-2017 VidaSana Nuria Alonso (Organic Assignments) y Montse Escutia (Asociación Vida Sana) contestan al alimón las preguntas de Carolina Ibáñez sobre BioVida Sana/bio.inspecta, la certificadora que está trabajando con muchas pequeñas empresas que han dado el paso a la certificación. En la feria, un showroom ha programado muestras, talleres y conferencias durante los 4 días de BioCultura dedicados a las firmas de la ecocosmética certificada que están revolucionando el sector.

Hay tanto lío en torno a todo lo que respecta a la certificación de los productos ecológicos de cosmética y de higiene que esperamos que esta entrevista ponga un poco de luz para aquellos que quieren saber más sobre el asunto.

-¿Qué es la certificación BioVidaSana/ bio.inspecta?
-Es una norma y un sistema de certificación pensado principalmente para pequeñas y medianas empresas españolas productoras y/o comercializadoras de cosmética. No siempre coincide que una norma y una certificadora son la misma cosa. En este caso la norma BioVidaSana fue desarrollada por la Asociación Vida Sana y por la empresa Organic Assignments que está especializada en servicios de inspección de normas ecológicas. Pero ni la Asociación Vida Sana ni Organic Asignments son certificadores propiamente dichas, ya que una entidad, para ser reconocida como una certificadora profesional, tiene que estar a su vez acreditada por una entidad de acreditación externa. Por ello cuentan con la complicidad de bio.inspecta que es una certificadora Suiza de reconocido prestigio.

LA RAZÓN
-¿Por qué se ha creado?
-Porque veíamos la necesidad de certificar los productos cosméticos como una garantía a los consumidores. Al no existir una normativa oficial que regule lo que es la cosmética ecológica y la cosmética natural hay muchas empresas que se aprovechan con mensajes confusos y engañosos. La única manera de garantizar al consumidor que está comprando una verdadera cosmética econatural es que la empresa esté certificada. Pero no había ninguna certificadora española ofreciendo este servicio. Las empresas que querían hacerlo habían de recurrir a grandes certificadoras como Ecocert, Soil Association o BDIH con tarifas europeas poco asequibles para pequeñas empresas artesanas. Por eso decidimos ofrecer una alternativa más adaptada a la situación del mercado español.  Además, los beneficios de la certificación van más a allá del derecho a usar un sello que da seguridad a los consumidores, porque el proceso de certificación también orienta a las empresas y les ayuda a evitar o solucionar errores. La certificación no puede actuar como una asesoría, pero el propio proceso de control es lo que hace identificar los posibles errores y establecer las mejoras necesarias. Esto es útil para cualquier empresa, pero para las pequeñas más aún.

-¿Vuelve de esta manera un poco Vida Sana a sus orígenes, cuando también certificaba la producción ecológica? ¿Por qué pasa esto con la cosmética? ¿Por el caos que existe?
-En los inicios del movimiento ecológico, Vida Sana asumieron el papel de certificadoras muchas entidades que habían promovido la agricultura ecológica en su país. Fue el caso de la asociación Vida Sana en España. Pero no eran verdaderas certificadoras reguladas como lo han sido las que certifican la agricultura ecológica una vez establecido en Reglamento europeo que la regula. Es verdad que al desarrollar la norma se vuelve un poco a los orígenes. Pero sin querer ocupar el papel que ya están desarrollando las certificadoras. Por eso el acuerdo con bio.inspecta. Y es evidente que la cosmética también necesitaría una regulación oficial. Pero parece que estamos lejos de conseguirlo por las presiones de la industria cosmética y por la burocracia de una Unión Europea que además está en crisis. Por ello sería necesaria una colaboración público-privada y contar con todo el trabajo llevado a cabo hasta ahora por las entidades que han luchado por su regulación.  Darle un reconocimiento público que a la vez sirviese para que las distintas certificaciones se reconociesen entre ellas. Cosa que hoy en día no pasa y también genera problemas en el sector.
 


LAS EMPRESAS
-¿Quiénes son las empresas que acuden a BioVidasana/bio.inspecta y por qué eligen esta certificadora?
-En su mayoría son empresas pequeñas y artesanales.  Algunas  de ellas ubicadas en zonas rurales, en entornos naturales donde obtienen parte de sus ingredientes. Son proyectos pequeños de emprendedores, mujeres, parejas y gente profesional que se asocia para trabajar juntos, que sacan su proyecto adelante con mucho esfuerzo. Son modelos de empresas de carácter familiar muy arraigados al territorio. Imagino que nos eligen certificación porque es la que mejor se adapta a sus necesidades. Nuestra norma es dinámica y se va adaptando a partir de escuchar los problemas diarios que tienen los elaboradores de cosmética en su día a día. Los escuchamos, los estudiamos y en la medida de lo posible intentamos ponerles las cosas lo más fácil posible. Por ejemplo, no exigimos que los ingredientes vengan certificados por una certificadora concreta como sí exigen otras certificadoras limitando mucho el mercado al que pueden dirigirse.  Algunos operadores nos han trasmitido que la han elegido por el esfuerzo de difusión que hacemos lo que resulta muy satisfactorio como reconocimiento al todo el trabajo que estamos haciendo.

-¿Cuántas empresas hay en estos momentos certificadas por BioVidaSana/ bio.inspecta y cuál es el porcentaje de crecimiento que esperáis a corto plazo?
-Actualmente hay 60 empresas certificadas y unas 20 en proceso. El ritmo del último año ha sido frenético. Hace dos años teníamos sólo 14 empresas certificadas. Esperamos que la demanda se vaya estabilizando lentamente ya que el mercado crece pero evidentemente no a un ritmo tan grande.
Sucede que hasta ahora había un gran número de pequeñas empresas de cosmética natural que no habían apostado por certificarse y que lo están haciendo en estos momentos para una mayor garantía de sus productos; también hay laboratorios (en este momento son 2, y 11 empresas que además de tener marca propia también fabrican para terceros) y comercializadores que están reconvirtiendo sus formulaciones, eliminando ingredientes no permitidos en cosmética econatural y cambiando sus fórmulas para cumplir con la Norma, y por otra parte también están surgiendo marcas nuevas.

EL MÉTODO
-¿Cuál es el método que BioVidaSana/bio.inspecta utiliza en su certificación?
-
Las empresas se han de poner en contacto con Organic Assignments, que es la responsable del proceso de inspección. Han de presentar la documentación solicitada y tienen una primera inspección. Si todo es correcto se envía la documentación a bio.inspecta que es quien otorga la certificación. Si en la inspección se ha detectado alguna cosa que no es correcta se da un tiempo a las empresas para poderlo corregir. El proceso es más o menos rápido en función de los productos a certificar y de si hay que corregir muchos errores o todo es correcto desde el principio. El proceso: solicitud- revisión- inspección – revisión final – certificación es similar en todas las certificadoras.

-¿Se certifica sólo a empresas productoras de cosmética ecológica o también hay tiendas?
-No tenemos normas para tiendas. Sólo se certifican fabricantes y/o comercializadores y también laboratorios de cosmética que fabrican para otras empresas. La Asociación Vida Sana ofrece la posibilidad a las tiendas de asociarse como Establecimiento Recomendado pero es una opción para cualquier comercio que venda productos ecológicos o de consumo responsable y, en el caso de la cosmética, para cualquier tipo de certificación, no exclusivamente para BioVidaSana.

EL CAOS
-¿A quién le interesa el caos existente en el mundo de la cosmética y de su certificación?
-A las grandes empresas de cosmética. Nadie quiere que se difunda que hay una cosmética más natural, sin ingredientes perjudiciales para la salud. Prefieren que los consumidores se conformen con el lavado de cara de la cosmética “sin parabenos” o  “con aceite de jojoba” por poner un ejemplo. Es una industria que mueve mucho dinero y que vende a precio muy caro ingredientes que derivan del petróleo.

-¿Es caro certificar?
-Certificar es un trabajo laborioso y muy técnico. Y ese trabajo hay que pagarlo. Pero en nuestro caso el precio se adapta el máximo a la dedicación de los profesionales y por eso las tarifas se adaptan en función del número de productos a certificar y también al número de ingredientes que contienen los productos. Pero es un sobrecoste que además hay que asumir anualmente porque las inspecciones y la renovación de la certificación se realizan cada año.

BIOCULTURA
-¿A partir de cuándo BioCultura sólo va a aceptar expositores con cosmética ecológica y natural certificada y por qué? ¿Con qué tipo de problemas os encontráis en la actualidad?
-A partir de 2018. Ha sido una apuesta lógica ya que BioCultura siempre ha ido evolucionando en cada uno de los sectores. En los inicios se permitía la alimentación natural y luego se dejó de permitir para que toda la alimentación de la feria fuese ecológica. Con la cosmética ha pasado lo mismo. Hoy en día el mercado ya ofrece muchas marcas de cosmética con certificación y por tanto podemos subir el listón y ser más exigentes en la feria. También es una manera de premiar a las empresas que han hecho el esfuerzo, que es muy grande.
Ya no tenemos muchos problemas con la cosmética. Los últimos años hemos hecho mucha pedagogía, ayudando a las empresas a corregir errores o a avanzar para certificarse.

-¿Cuáles han sido los principales logros de la Plataforma EcoEstética en España? ¿En qué punto se encuentra ahora la plataforma?
-El proyecto Ecoestética fue un gran impulso para el sector de la cosmética econatural en España. A partir de él muchas profesionales se interesaron por el sector y se formaron. No está directamente vinculado a la certificación BioVidasana pero es evidente que Ecoestética ha impulsado a muchas empresas a certificarse y es uno de los factores de su crecimiento. Pero también ha ayudado a otras empresas con otras certificaciones. Actualmente Ecoestética organiza un showroom con demostraciones en las ferias BioCultura; también hemos renovado la web para seguir ofreciendo información y cursos de formación online. Y seguimos difundiendo a través del Facebook, donde somos muy activos y tenemos muchos seguidores, además de atender a periodistas que nos contactan para saber del tema.

Sara Ibáñez
Foto: Alberto Otero


 

El caos actual le interesa a las grandes empresas de cosmética. Nadie quiere que se
difunda que hay una cosmética más natural, sin ingredientes perjudiciales para la salud”

 



TOXICIDAD
TOMA NOTA
-¿Cuáles son los productos químicos tóxicos más peligrosos que podemos encontrar en los productos cosméticos o de higiene convencionales y cuáles son sus consecuencias en la salud humana? ¿Esta es la principal razón por la que la cosmética ecológica se está expandiendo notoriamente en los últimos años?
-Es un tema muy amplio pero en general podemos hablar de todos aquellos directamente derivados del petróleo, los que al degradarse forman formaldehído, los parabenes, las sales de aluminio, algunos detergentes muy agresivos, los filtros químicos de rayos UV, los compuestos que contienen cloro, yodo o bromo, los perfumes y colorantes sintéticos… y una larga lista de compuestos químicos sobre los que existen dudas sobre su inocuidad. Las consecuencias también pueden ser muy diversas, desde una alergia hasta efectos degenerativos a largo plazo. Depende de muchísimos factores: del tipo de piel, de las condiciones de uso, de la cantidad de cosméticos que use cada persona, del propio metabolismo de cada persona y, en muchos casos, es casi imposible establecer una relación causa efecto porque se suman a otros muchos factores como la alimentación, la contaminación ambiental, etc. Pero es verdad que cada vez hay más gente con problemas de alergias y pieles atópicas. Y seguramente tiene un gran peso en que cada vez más consumidores busquen una cosmética libre de todas estas sustancias.

Descargue aquí toda la programación en BioCultura Madrid
 


 

FIRMAS DE ECOCOSMÉTICA EN BIOCULTURA MADRID


AMAPOLA BIOCOSMETICS, S.L.U.

ALBORADA BEAUTY CARE, S.L. - ALBUFERA COSMETICA

ALGABASE

ALOEPLANT

ALQUIMIA NATURAL

BEAUTE L'AME

BELSANS     (BioVidaSana)

BELTRAN HERMANOS, S.L. - JABONES BELTRAN

BIO VALSAIN

BIOBIO PRODUCTOS ECOLOGICOS, S.L.

BIOCENTER DISTRIBUCION GREEN PROJECT, S.L.

BIOINSPECTA

BIONATURE BRANDS, S.L.

BUBOBEBE COSMETICS SL

CAL MARGARIT

CAROLA SOAPS

COSMOETICA-EQUISALUD

DISTRIBUIDORA DE PRODUCTOS NATURALES S.A. - DISNA- CORPORE SANO

ECOLOGICOS MALLORCA, S.L. - FLEUR ALOE

EL ARCO DEL HOSPITAL, S.C.V. - LA CASA DE LA LUNA MEDIA

EQUIMERCADO

ETIQUETA BIO

FUNDACION OXFAM INTERMON

GALDANA INNOVACIONS, S.R.L.L.

GAMAORGANICS

GAMARDE

GREENPROJECT ITALIA, S.R.L.

HERBERA BIOCOSMETICA

HERBOFARM, S.L.

IGONENATURAL

IRATI ORGANIC- ASS. LABORAL JOSENEA

KALMA BIOKARE, S.L. - NAETURA

LA RUEDA NATURAL

LABORATORIOS CUGAE

LANDALORE

MAISON KARITE, S.L.

MARÍA DAVIK COSMETICA ECONATURAL

NAMPULA S.L. - BALCARE

NATURAL SKIN BEAUTY, S.L.

NATURCOSMETIKA ECOLOGICA, S.L.

NCR COSMETICA NATURAL

NEA THEA  (BioVidaSana)

ORGANII COSMETICA BIO

PIELSANA

PROSERGO SPAIN, S.L. - HA-THA

RINCÓN DE SON JAUMELL

SALUD Y BELLEZA ANUENUE, S.L.

SAPER, COSMETICA ECOLOGICA

SPA GARDEN BIO

SUKHADHARA, S.L.

TALLER MADRESELVA

TERPENIC LAB, S.L.

THE DONKEY COMPANY - DONKEYS & CO.

YEIDRA SELECCION, S.L.

 

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NOVEDADES Higos deshidratados La Cuba, en BioCultura Madrid http://vidasana.org/noticias/novedades-higos-deshidratados-la-cuba-en-biocultura-madrid Martes 17 de Octubre de 2017, 14:04-/-17-10-2017 VidaSana Luisa Mª Sánchez Coco (en la foto, con su marido) es la directora de La Cuba, una empresa que trae a BioCultura higos deshidratados en varios formatos. En “bio”, por supuesto. Estarán en BioCultura Madrid. Charlamos con ellos en BioCultura Valencia. Sus bombones de higo, con chocolate blanco o negro, son una auténtica delicia para gourmets golosos.
 


-¿A qué os dedicáis…?
-Producimos, cultivamos, elaboramos… higos secos en ecológico. Todo lo hacemos nosotros. Absolutamente todo el proceso. Los servimos de distintas maneras.

7 PRODUCTOS
-¿De qué productos disponéis?
-Sus nombres son: Cubito Pasta, Cubito, Cubito Nuez, Cubito Negro, Cubito Blanco, Cubito Negro Nuez, Cubito Blanco Nuez. Son diferentes formatos de higos deshidratados solos, con nuez, con chocolate blanco, chocolate negro, etc.

-¿Cuál es la joya de la corona?
-El cubito negro con nuez. Es decir, higo deshidratado con chocolate negro con una nuez dentro. Un bombón en toda regla. Sabroso, sano y sofisticado y sencillo al mismo tiempo.
 


EL CONSUMIDOR
-¿Quién compra este tipo de productos?
-Nos dirigimos al consumidor directo. A través de nuestra página el consumidor puede adquirir nuestros productos vía online. O en las ferias. También en algunas tiendas ecológicas, gourmets, etc. Es gente a la que le gusta el sabor, lo delicado. Y, al mismo tiempo, gente que no renuncia a su salud.

-¿Vosotros estáis en Extremadura? ¿Cómo está el sector ecológico allí?
-En cuanto a consumo, la cosa está paradilla. Aunque, bueno, está en desarrollo, va subiendo, pero poco a poco. En cambio, sí hay mucha producción. Es un crecimiento lento, pero va a seguir produciéndose en todos los ámbitos: consumo, producción, elaboración, importación y exportación, etc.

EN ECOLÓGICO
-¿Por qué trabajáis en ecológico?
-Porque queríamos poder poner a la venta un producto de la máxima calidad posible. Este es el mejor higo en todos los sentidos del que podíamos disponer. Y, claro, tenía que ser ecológico, sí o sí.

-¿También estáis trabajando en la restauración de la finca, que se llama La Cuba?
-Sí. Estamos restaurando el paisaje, plantando especies autóctonas, recuperando lo que era la finca en el pasado. Y plantando higueras, que también son muy de la zona y se crían bien.

Esteban Zarauz
Foto: Erika Ghezzy
 


“Trabajamos en ‘bio’ porque queríamos poder poner a la venta un producto de la
máxima calidad posible. Este es el mejor higo en todos los sentidos del que podíamos disponer.
Y, claro, tenía que ser ecológico, sí o sí”


TOMA NOTA
-¿Es fácil cultivar la higuera en orgánico?
-Sí, es más fácil que con otros árboles. Es un árbol resistente. Donde nosotros estamos no hay otros cultivos y por lo tanto no se nos acercan las plagas ni nos llegan los pesticidas. El higo también es fácil deshidratarlo sin que pierda sus facultades.  Lo dejamos que se seque en el árbol y lo recogemos cuando cae de forma natural.  El principal enemigo son los pájaros. Los ahuyentamos con cañones que emiten sonidos de depredadores. Es una forma preventiva, lo menos agresiva posible.

LA CUBA
Email: info@la-cuba.es
Teléfono: 644239870
www.la-cuba.es

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GLORIOSO SUPER NUTRIENTS Superalimentos y complementos “bio” y veganos http://vidasana.org/noticias/glorioso-super-nutrients-superalimentos-y-complementos-bio-y-veganos Martes 17 de Octubre de 2017, 13:53-/-17-10-2017 VidaSana Glorioso Super Nutrients es un proyecto familiar cuya marca tiene una gama de superalimentos o complementos de certificado ecológico y vegano. Ellos nos dicen: “Nuestra marca pretende afianzarse entre los clientes por la calidad de la materia prima a un precio asequible. Somos Sandra Varas y Pablo Carreras-Candi y en 2016 creamos Glorioso Super Nutrients. Hace ya unos años que nos dedicamos a promover una vida y alimentación saludable a través de múltiples actividades. Con la llegada de Glorioso Super Nutrients hemos lanzado un nuevo granito de arena para una mayor conciencia en la alimentación. Creemos firmemente en nuestros productos como perfectos complementos para una vida activa y llena de bienestar”. Estarán en BioCultura Madrid.
 


-¿Cómo empezó todo?
-Desde que nos conocimos supimos que queríamos irnos a vivir al campo y dejar atrás la ciudad y nuestros respectivos trabajos. Fue entonces cuando nos dedicamos a realizar eventos relacionados con una vida y alimentación saludable. Durante este periodo empezamos a conocer mejor los productos ecológicos en general y los que ahora forman nuestra gama de Glorioso Super Nutrients. El hecho de poder encontrar verdaderos complementos nutricionales en el mundo natural nos apasiona. Nos parece muy interesante también  descubrir nuevos productos que forman parte del uso tradicional de otras culturas y traerlos a nuestras cocinas.

MUNDO “BIO”
-¿Por qué apostasteis por el mundo ecológico?
-Somos personas enamoradas de la naturaleza e intentamos ser totalmente respetuosas con nuestro entorno. El sector ecológico aúna estos valores que nosotros tanto apoyamos. Por suerte, las estadísticas dicen que el sector va en aumento lo cual nos alegra porque denota una mayor conciencia en la población. Apostar por el sector ecológico es una apuesta de presente y futuro que además va de la mano de nuestra conciencia y manera de vivir.

-¿Cómo veis el sector en España?
-Pues la verdad es que vemos un aumento tremendo. Sorprende el auge de los comercios ecológicos (tanto físicos como online), la cantidad de oferta que encontramos en ellos con marcas nuevas y productos e ideas nuevas… Es un sector en plena ebullición que aún se ha de poner a la altura de otros mercados más maduros pero va a muy buen ritmo.
 


EL FUTURO
-¿Hacia dónde crees que va el sector en el futuro?
-Cada vez va a haber más oferta en grandes superficies y una necesidad del pequeño comercio de reinventarse. El producto ecológico ya no se vende únicamente en establecimientos especializados y los precios se ajustan cada vez más. Es positivo para el consumidor siempre que se mantengan las calidades. Por parte de los fabricantes toca ser honestos.

-¿Quién compra vuestros productos?
-Nuestros productos los puede comprar y consumir cualquier persona que se interese por su salud y tome conciencia en su manera de alimentarse. Son cada vez más las personas que sienten curiosidad por este tipo de productos aunque  se necesita una labor enorme de divulgación.  A pesar de que mucha gente ya los conoce y los usa regularmente, todavía queda una gran mayoría que todavía no los conoce apenas y, menos aún, sabe cómo tomarlos.

BIOCULTURA
-¿Qué significa para vosotros BioCultura?
-BioCultura es la referencia a nivel estatal de las ferias del sector ecológico. Es un espacio para dar a conocer los productos, novedades y marcas del sector.  De todas formas y ante todo, creemos que es un escaparate de un modo de vida consciente y respetuoso con el entorno. Por este motivo es bonito ver cómo crece ya que significa que cada día más personas se preocupan por estos valores.

Sara Buñuel

 


Más info
Contacto: Pablo Carreras-candi
Email: hola@superglorioso.com
Teléfono: 972 284 024
Dirección: C/ Sant Maurici, 14
17740 Vilafant, Girona

 

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BIOMENÚ Primer y único catering certificado “bio” en la Comunidad de Madrid http://vidasana.org/noticias/biomen-primer-y-unico-catering-certificado-bio-en-la-comunidad-de-madrid Miercoles 11 de Octubre de 2017, 08:52-/-11-10-2017 VidaSana Biomenú es la primera y única empresa de catering 100% ecológico certificado de manera oficial de la Comunidad de Madrid. La entidad Intereco ha concedido su sello a Biomenú tras una exhaustiva auditoria de sus instalaciones, proveedores y procesos, y lo certifica como “ecológico”. Estarán en BioCultura Madrid.
 


Esta calificación oficial se suma a la ya conseguida por Biomenú cuando el CAEM (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid) otorgó su propio certificado a la línea fría de esta empresa (y el sello de la Unión Europea). Esta línea consiste en productos para libre servicio (PLS) envasado y disponible por ahora en Bio c’Bon (en sus cuatro tiendas de Madrid) y Carrefour Bio (Velarde y Alcobendas).
“Aconsejamos al consumidor que desee comprar productos ‘bio’ que compruebe siempre en su etiquetado si éstos poseen la certificación oficial que lo acredite, ya que es la única garantía de que verdaderamente lo sean”, recomienda Blanca Quiroga, Directora General de Biomenú.
El catering de Biomenú siempre ha apostado por aportar calidad a las reuniones de trabajo y eventos en el ámbito profesional con propuestas a medida para cada estilo de vida: dieta omnívora, vegetariana, vegana o macrobiótica. Sin olvidarse de las personas con intolerancias o alergias alimentarias, para quienes adaptan la carta según petición.
Cuentan además con menaje de fibras naturales renovables (desechables y compostables).
La cocina de Biomenú tiene un toque gourmet. En ella, lo ecológico se da la mano con lo delicioso y creativo, en recetas saludables, con un control férreo de las grasas, ausencia de aditivos químicos o modificados, sin frituras ni preparados precocinados.

Redacción
 


BIOMENÚ EN BIOCULTURA

ELABORACIONES GOURMET CON CEREALES
Sábado, 11 nov. 12’30 h.  Show Cooking 1
Chef: Rafael Castiella
Organiza: Biomenú SL
www.biomenu.es


EVOLUCIÓN DE BIOMENÚ, 1ER CATERING ECOLÓGICO CERTIFICADO POR INTERECO EN MADRID
Domingo, 12 nov. 13 h. Sala N113
Blanca Quiroga.
www.biomenu.es

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ALTERNATUR Al servicio de la ecología http://vidasana.org/noticias/alternatur-al-servicio-de-la-ecologia Miercoles 11 de Octubre de 2017, 08:49-/-11-10-2017 VidaSana En BioCultura Valencia, hablamos con Mª Teresa Macià Ferré, directora general de Alternatur, una empresa de distribución de productos ecológicos y saludables. Trabajan el sector de la alimentación ecológica, los complementos alimenticios, la cosmética certificada… Casi todo lo que tienen es “bio”. El 98%, según la directora. Estarán en BioCultura Madrid. Ahora, también producen. Se han estrenado con la marca HolosLife y sus pestos de kale, cáñamo, etc.
 


-Háblanos de Alternatur…
-Se fundó en el 92. Era una empresa muy local. Todo muy del área valenciana. En 2011, el propietario deja la empresa por su jubilación. Entramos dos socios y yo y nos hacemos cargo de la empresa. Y entramos con una clara idea de profesionalizar la firma, ampliar la gama de productos distribuidos, saltar las barreras de la Comunitat Valenciana y producir también nosotros. Y aquí estamos. Dando guerra, ja ja ja.

LOS CAMBIOS
-¿Cuáles han sido los cambios más importantes de aquellos primeros años de la empresa?
-Todavía tenemos marcas que heredamos de aquellos años: Cal Valls, Solgar, Granovita… Pero los cambios han sido notorios. Hemos profundizado en el proceso de profesionalización de la distribución en la Comunitat Valenciana, primero, y luego en todo el estado español. Ahora mismo, ya estamos en todas partes. En ello estamos. Hemos salido a buscar otras firmas a las que distribuir y ahora ya llevamos Bolhsener Muehle, Lifefood, Anthyllis, Planet Bio, Probio…

-¿Y ya tenéis también vuestras propias marcas?
-Sí. HolosLife. Desde hace 2 años. Son pestos de kale negro, por ejemplo, un superalimento, y otros tipos de pesto, como el de cáñamo. El kale negro rece solo en la Toscana en invierno. Tiene un altísimo valor nutricional. Lanzar nuestra propia marca ha sido algo duro y complejo. Pero, bien, vamos bien, todo poco a poco.

EL SECTOR
-¿Cómo ves el sector en España?
-Apasionante y cambiante. En relación a las jornadas sobre distribución que hemos vivido en primera persona en BioCultura Valencia, que se van a rpetir en BioCultura Madrid, tengo entendido, y que es un debate que está en boca de todos, sobre el hecho de los alimentos ecológicos en la gran distribución, creo que, si no nos adaptamos, desapareceremos. Hay que mantener nuestros principios éticos, pero hay que saber evolucionar. No nos podemos quedar en el pasado. No somos neohippies. Las dificultades pueden ser también oportunidades. Si las grandes cadenas entran en la alimentación ecológica, más personas se van a beneficiar. Se trata de que “chupen” nuestra filosofía. No hay que apartarlos, sino traerlos a nuestro ámbito y con nuestras reglas y todos saldremos beneficiados. Hay que ser creativo, dinámico, estar alerta, funcionar en el tiempo que nos ha tocado vivir. ..

-¿Vosotros ya estáis en las grandes superficies?
-No, no estamos. No aún. Pero queremos estar. Pero hay que estar en ciertas condiciones, eso sí. No a cualquier precio. Porque, si no, resulta peor. Nos puede hundir. Vamos lentamente pero con pasos firmes. Tampoco vamos a descuidar a los nuestros, a los que desde siempre han apostado por nosotros. Es un proceso que hay que hacer con tiempo, con las condiciones adecuadas. Las semillas también necesitan su tiempo y las condiciones adecuadas para germinar.

CV Y BIOCULTURA
-¿Me puedes hablar del sector ecológico en la Comunitat Valenciana?
-Es un sector con mucha madurez. Tiene más madurez que otras comunidades. No llega a Madrid y Catalunya, pero está muy encima de otras comunidades. Somos pioneros en muchas cosas. Al valenciano le gusta comer productos naturales. Quizás porque está muy acontumbrado a la huerta valenciana. Aquí hay mucha gente y muchos artesanos que están haciendo las cosas muy bien. Creo que en la CV se valora el hecho de que las cosas, para ser buenas, es mejor si no son industriales. El sector de las ecotiendas progresa mucho. Los pequeños herbolarios van a tener que modernizarse.

-¿Y qué me dices en general de BioCultura?
-Es un trampolín inmejorable. Por un lado, creo que ha hecho una labor extraordinaria durante todos estos años de difusión de lo ecológico. Ahora, veo todo el sector y la propia feria en un proceso de evolución, como ya he dicho, un proceso que creo que va a ser muy favorable. Pero, eso sí, BioCultura siempre es distinta a otras ferias al uso. Tiene una marca propia. Su gente también es diferente. Se nota que los que la organizáis venís del sector. En otras ferias no pasa. BioCultura es ya una referencia en toda Europa. Hay marcas de las que distribuimos que nos hacen hincapié en que se haga un esfuerzo por estar en BioCultura, en todas sus ediciones.

EL FUTURO
-¿Cómo ves el futuro?
-Bien. El sector “bio” va a despuntar totalmente y lo “bio” va a una democratización total. En poco tiempo, lo ecológico estará en todas partes. En Suiza, por ejemplo, lo orgánico está en los mismos lineales que lo convencional, pero convenientemente señalizado. Es decir, lo “bio” y lo convencional van a convivir con naturalidad. Creo que el futuro es ese.

Pablo Bolaño
Foto: Erika Ghezzy


“Todavía tenemos marcas que heredamos de aquellos años: Cal Valls, Solgar, Granovita… Pero los cambios han sido notorios. Hemos profundizado en el proceso de profesionalización de la distribución en la Comunitat Valenciana, primero, y luego en todo el estado español”

 


Más info:
www.alternatur.es
info@alternatur.es
Tel. 962 605 061

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¿SARRACENO O AVENA? Llegan las nuevas cuisine de Amandín http://vidasana.org/noticias/sarraceno-o-avena-llegan-las-nuevas-cuisine-de-amandin Miercoles 11 de Octubre de 2017, 08:39-/-11-10-2017 VidaSana ¡En otoño nuevos productos! Amandín ya presentó estos nuevos lanzamientos en BioCultura Valencia y volverá a hacerlo en BioCultura Madrid. Amplían la gama de salsas con 2 referencias nuevas: Cuisine de Avena y Cuisine de Sarraceno.



¿Y qué son las cuisines? Son una alternativa vegetal preparadas a base de cereales para elaborar recetas dulces y saladas, y conseguir el toque suave y ligero para los platos y salsas.
A la cuisine y bechamel con base de arroz se les suman el trigo sarraceno y la avena. El trigo sarraceno, también conocido como alforfón, es una semilla procedente de la familia de las poligonáceas, con una forma muy curiosa. A diferencia del trigo o de la avena, entre otros, no es un grano, pero sus usos en la cocina son los mismos que los del trigo. Esta característica lo convierte en una perfecta alternativa para los celiacos.
Por otro lado, todos conocemos la avena, y su delicioso sabor cuando cocinamos y preparamos deliciosas recetas con este cereal, así que, según nos dicen desde Amandín, “estamos convencidos de que su sabor y su suavidad…os va a gustar”.

www.amandin.com

AMANDIN EN BIOCULTURA

¡VAMOS A DIVERTIRNOS! CATA A CIEGAS DE BEBIDAS VEGETALES

jueves, 9 nov. 17’30 h. Show Cooking 1

Dpto. Calidad Amandín.

www.amandin.com

PATÉS VEGANOS, SABROSOS Y VERSÁTILES

Viernes, 10 nov. 11’30 h. Show Cooking 1

Miriam Fabá. (veganeando.com)

Organiza: Amandín

www.amandin.com

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OPINIÓN “España se desertifica, pero ya no lloro” http://vidasana.org/noticias/opinin-espana-se-desertifica-pero-ya-no-lloro Lunes 09 de Octubre de 2017, 09:53-/-09-10-2017 VidaSana Adjuntamos uno de los últimos artículos de opinión del escritor Alberto Vázquez-Figueroa… Sonre este tema ya hemos hablado en varias ocasiones en The Ecologist.

Cabría imaginar que soy un indeseable y al que no le importa que árboles y cultivos mueran o las personas y los animales sufran, pero quien pierda un minuto en conocer mis motivos los entenderá y los compartirá.
Hace veinticuatro años, cuando una gran sequía nos llevó al borde del abismo, invertí todo mi capital en idear y desarrollar un sistema capaz de desalar ingentes cantidades de agua de mar a treinta céntimos los mil litros, devolviendo energía eléctrica y sin producir salmuera.
No viene a cuenta explicar cómo funciona; baste saber que el gobierno invirtió millones en diseñar plantas que abastecerían a los agricultores de cinco regiones con graves problemas hídricos.
Me sentía orgulloso y entusiasmado pero las empresas embotelladoras corrompieron a los políticos.
Por un litro de agua embotellada pagamos trescientas mil veces más que por un litro de agua desalada y por lo tanto existe trescientas mil veces más dinero a repartir.
Me consideré estafado y estuve al borde del suicidio.
Lo había perdido todo y consiguieron que me convirtiera en objeto de burla de quienes -como borregos camino del matadero- se sometieron a pagar un euro por una botella de agua de un tercio de litro; es decir, tres veces más  que por la gasolina.
¿En qué cabeza cabe pagar tres veces más por el agua que por la gasolina?
Me indigné y protesté, pero me amenazaron.
El agua embotellada es un negocio más sucio y más rentable que la prostitución o las drogas, pero sus directivos son considerados empresarios honorables.
Denuncié que las amas de casa estaban condenadas a cargar eternamente con pesadas garrafas y los agricultores a ver cómo sus cosechas morirían pero nadie me escuchó.
Admito que en ocasiones incluso lloré.
Hace tres meses un alto funcionario me indicó que la única forma de hacer frente a la brutal sequía que se avecina sería retomar aquel sistema pero que el Ministerio de Medio Ambiente no sabe dónde guarda sus dos mil páginas de planos y estudios.
Alguien se ocupó de ocultarlos.
Le indiqué dónde existe una copia pero los políticos prefieren vender el agua de las cuencas de unos ríos agotados a los agricultores murcianos que son los que más pagan por ella.
Hemos llegado a un punto en que incluso en Galicia los curiosos se pasean por el fondo de pantanos secos, los cauces de los ríos no llevan más que botellas de plástico vacías, el país  entero se desertifica y sus habitantes sufren mientras los medios de comunicación se nutren de la publicidad de las  embotelladoras de agua.
Ya no me sorprendo, ni me indigno, ni mucho menos… lloro.
Quienes se dejan engañar y arrebatar lo que les pertenece no se lo merecen. Que lloren ellos por sus grifos sin agua y sus cosechas perdidas.       
O que paguen trescientas mil veces más de lo que vale por algo esencial para la vida.

Alberto Vázquez-Figueroa…

 

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ALIMENTOS “BIO” El sabor de las legumbres de Biocicer http://vidasana.org/noticias/alimentos-bio-el-sabor-de-las-legumbres-de-biocicer Lunes 09 de Octubre de 2017, 09:19-/-09-10-2017 VidaSana David Fonseca es uno de los responsables de la sociedad civil Las Escondidas, cuyas marcas son Biocicer y Cerro Verde. Producen garbanzos, lentejas, alubias… y frutos secos. Desde Zamora, Villamor de los Escuderos. Estuvieron en BioCultura Valencia y estarán en BioCultura Madrid. Esteban Zarauz, nuestro periodista gastronómico, charló con David en la capital del Turia.

-¿Desde cuándo estáis en el tajo de la producción ecoagroalimentaria?
-Desde hace 14 años. Pero envasando nosotros el producto… sólo desde hace cinco.

EL CAMBIO
-¿Por qué el cambio a lo ecológico?
-Dentro del sector agrario convencional había mucha crisis. Nos arriesgamos sin conocer mucho el mundo en el que nos metíamos. Pero, bueno, el resultado no podía ser mejor…

-¿Cómo ha sido este proceso?
-Nos lo hemos tomado muy en serio. Había que meterse a tope. En BioCultura, hemos encontrado una plataforma muy favorable para nuestra producción y para encontrar clientes, distribución, etc.

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Dónde podemos encontrar vuestros productos?
-Vendemos en todo el territorio del estado español. Vendemos directamente a tiendas. Son producciones limitadas y tampoco podríamos abastecer una demanda muy grande. Así que vendemos a tiendas directamente, como he dicho. 

-¿Quiénes son vuestros clientes?
-Compran estas legumbres y estos frutos secos personas de diferentes procedencias y ámbitos que consumen ya en general en ecológico.  Gente que se preocupan por su salud y por la del medio en el que viven, la Tierra.

CALIDAD
-¿Vuestros productos son de primera?
-Sí. También consumen nuestras legumbres muchas personas que no se fijan tanto en si son ecológicas o no, pero sí en su sabor. Para nosotros, desde el principio, fue muy importante esforzarnos en elaborar productos de primera calidad. Tanto en lo que es el producto como en lo que atañe al envasado.

-¿Lo ecológico fija población en el entorno rural?
-Así es. Nosotros hacemos todo lo posible para que el desarrollo rural sostenible no sea una entelechia, sino una realidad. Recuperamos el entorno de las zonas donde trabajamos medioambientalmente y conservamos los paisajes primigenios.

-¿Qué me dice del terruño?
-Nosotros trabajamos de una forma muy natural en todo. Sin químicos, sin intervenciones. La calidad del terruño repercute muy positivamente, esa es nuestra suerte. Tenemos unas tierras muy apropiadas para estos cultivos. Y la climatología. Las heladas del invierno nos libran de muchas plagas sin que sea necesario por ello intervenir.

Esteban Zarauz


“Nosotros hacemos todo lo posible para que el desarrollo rural sostenible
no sea una entelechia, sino una realidad”

 


 

TOMA NOTA
SOCIEDAD CIVIL LAS ESCONDIDAS
Email: info@biocicer.es
Teléfono: 625 16 07 43
Dirección: Nuestra Señora de la Asunción 3
49179-Villamor de los Escueros - Zamora
www.biocicer.es

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PROBIÓTICOS La revolución de Probioceram http://vidasana.org/noticias/probiticos-la-revolucion-de-probioceram Viernes 06 de Octubre de 2017, 09:45-/-06-10-2017 VidaSana Adriana Blancafort es la directora de I + D + I (Investigación, desarrollo e innovación) de la empresa Pharma Biozyme. Uno de sus lanzamientos, bajo la marca Probioceram, es un probiótico líquido en ecológico que es una novedad en el mercado. También han lanzado probióticos para mascotas y para la limpieza del hogar. Estarán en BioCultura Madrid.
 


Ellos nos dicen: “Somos un equipo joven, emprendedor y multidisciplinar que trabaja para obtener innumerables beneficios de la naturaleza. Nos define una gran inquietud ecológica. Nuestro principal objetivo es la prevención y el cuidado de la salud humana y del entorno y a esto nos referimos con la idea integral de la salud. Todo lo que nace de Probioceram  se produce de forma 100% natural en unas instalaciones propias, especialmente diseñadas para cumplir con las normas ecológicas y sanitarias más exigentes”.

-¿Por qué lo vuestro es una novedad?
-Los productos de la marca Probioceram, de la empresa Pharma Biozyme, son el primer probiótico “bio” que aparece en el mercado español en líquido. Somos una empresa que hace fermentaciones de microorganismos. No solo probióticos. Son procesos naturales y con productos e ingredientes procedentes exclusivamente del mundo ecológico certificado. También elaboramos probióticos para mascotas y para la limpieza del hogar. Ya que un hogar con probióticos también es una garantía de salud. La limpieza con productos químicos agresivos es muy nociva para nuestra flora intestinal.

¿QUÉ ES UN PROBIÓTICO?
-¿Qué es un probiótico?
-Son microorganismos que están en nuestra flora intestinal. Sirven para asimilar correctamente los alimentos y estimular nuestras defensas, entre otras cosas. Nos protegen de infecciones y de muchas cosas más. Nosotros los elaboramos para ayudar a la flora intestinal de los consumidores.

-¿Nos puedes hablar de los diferentes formatos en los que aparece este producto?
-En general, en el mundo convencional, los probióticos de las empresas tienen formato de pastillas. Nosotros los producimos en líquido para respetar la fermentación natural. Este formato es más biodisponible para nuestro organismo. Al hacerlo en líquido, tenemos en funcionamiento los probióticos y los posbióticos, que complementan la acción de los primeros  ya que son moléculas beneficiosas que han liberado los probióticos durante la fermentación.
 


INFORMACIÓN
-¿Por qué estos productos no son muy conocidos?
-Nuestro trabajo es dar a conocer este producto y, en general, informar sobre la salud de la flora intestinal. Cada vez hay más información al respecto y cada vez son más los ciudadanos que saben que, a partir de una flora intestinal sana, es más fácil mantener el equilibrio de la salud general. BioCultura nos sirve para hacer llegar toda esta información tan necesaria al público.

-¿Cómo recomiendas  tomarlos?
-Es un chupito. 30 mililitros al día. En dos tomas. El consumo diario de probióticos mejora la digestión, te da más energía, se aprovecha mejor el alimento, mejora el sistema inmunitario…

-¿Por qué sería necesario consumirlos si ya nuestra flora intestinal los produce?
-Hoy en día, nuestra flora intestinal está muy alterada por diversos factores: exposición a químicos a través de la dieta, el estrés, comer mal, antibióticos u otros medicamentos, contaminación del entorno… Todo ello va deteriorando nuestra flora intestinal y de ello se derivan otros problemas de salud de índole diversa. Nuestros productos pretenden suplir las carencias que el mundo moderno ha creado y que afectan negativamente a la flora intestinal de las personas.

CIENTÍFICOS Y SALUD MENTAL
-¿Qué dicen los científicos de todo esto?
-Hay un consenso total en que el intestino es un segundo cerebro. Pasan más cosas allí de las que creíamos. Mantener la salud de la flora intestinal es muy necesario.

-¿Una flora intestinal sana también es una manera de alejar las patologías mentales, no solo las físicas?
-Diversos especialistas demuestran cómo el intestino tiene mucha relación con el cerebro y, por supuesto, una mala salud intestinal. En los próximos años, la ciencia va a utilizar los probióticos para luchar contra muchas de las enfermedades que hoy enfrentamos de otras maneras. 

P. Bolaño
Foto: Erika Ghezzy
 


En los próximos años, la ciencia va a utilizar los probióticos para luchar contra muchas de las enfermedades que hoy enfrentamos de otras maneras

 


TOMA NOTA
Go Probiotics Eco® es la joya de la corona de la empresa y contiene vitaminas y otras moléculas beneficiosas liberadas por los microorganismos llamadas posbióticos.
Garantizan un mínimo de 3000 millones de probióticos por dosis diaria.
Cada botella de Go Probiotics Eco® está pensada para cubrir las necesidades de una persona adulta durante un mes.
Sólo trabajamos con probióticos líquidos fermentados naturalmente y no modificados genéticamente ni químicamente. (no deshidratados, no liofilizados, ni encapsulados).
El producto tiene un buen sabor y es fácil de tomar.
Go Probiotics Eco® está certificado con el sello CCPAE (Consell Català d’Agricultura Ecològica), que garantiza que todos los elementos que lo forman provienen del cultivo ecológico.
www.probioceram.com

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“DEL CAMPO AL COLE” Alimentación “bio” para niños saludables en Madrid http://vidasana.org/noticias/del-campo-al-cole-alimentacion-bio-para-ninos-saludables-en-madrid Viernes 06 de Octubre de 2017, 09:24-/-06-10-2017 VidaSana Andrés Muñoz Rico es coordinador de “Del Campo al Cole”, entidad que se dedica a facilitar que centros educativos puedan servir alimentos agroecológicos en sus comedores escolares, saludables para quien los come y también para quien los cultiva. Realizan campañas de sensibilización, formación e incidencia política sobre alimentación escolar sostenible. Para conocer su trabajo podéis consultar Alimentando Conciencias. Coordinan una jornada en BioCultura Madrid dedicada a comedores escolares sostenibles. 
 


-¿En qué consiste la jornada que vais a celebrar en BioCultura Madrid?
-Vamos a ofrecer una breve pincelada sobre la situación de la alimentación escolar en España y a dar voz a dos experiencias que están trabajando en la Comunidad de Madrid, en la línea de transitar hacia un modelo de alimentación escolar más saludable y más sostenible. Colaboran VSF, La Garbancita, Escuela Infantil Municipal El Sol, Vida Sana, Fundación Daniel & Nina Carasso…

-¿Por qué es necesario concienciar a entes públicos y familias de cambiar hacia lo “bio” la alimentación de sus hijos?
-Creemos que es importante introducir alimentos que no utilizan agrotóxicos en su producción, porque es más saludable para los niños y niñas que los consumen en los comedores y para las personas que los producen. Apostamos también por alimentos de cercanía, que nos vinculan con los pequeños productores que nos alimentan y que reducen los miles de kilómetros que recorren los productos convencionales antes de llegar a nuestra mesa, con el impacto medioambiental que tiene. Por último, nos parece fundamental consumir productos de temporada; creemos en la importancia de educarnos en comer lo que cada estación nos ofrece, en lugar de consumir productos que vienen del otro lado del planeta.

Redacción
 


TOMA NOTA

Jornada comedores escolares sostenibles
Análisis de los comedores escolares en España
Presentación de comedores sostenibles en Madrid
BioCultura. 11 de noviembre
12h. Sala N116

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Andrés Muñoz Rico
Coordinador
delcampoalcole@gmail.com 
Tel. 615082889
www.delcampoalcole.org

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LA RUEDA NATURAL Nuevas distribuciones http://vidasana.org/noticias/la-rueda-natural-nuevas-distribuciones Jueves 05 de Octubre de 2017, 11:51-/-05-10-2017 VidaSana La Rueda Natural estará en BioCultura Madrid y presentará sus nuevas distribuciones. Destacan los cepillos de dientes de NaturBrush y todo lo que tiene que ver con la higiene íntima femenina del Proyecto Nur. Aquí os los presentamos brevemente.
 

NATURBRUSH
NaturBrus h es la primera marca española de cepillos de dientes hechos de bambú 100% biodegradable. NaturBrush convierte el pequeño gesto diario de cepillarse los dientes en un gran gesto para el planeta donde vives, porque los cepillos convencionales generan residuos plásticos altamente contaminantes.  ¿Cuánta gente se cepilla los dientes a diario? Es un ejercicio que, al menos, se repite tres veces al día. Un utensilio que, según los dentistas, hay que renovar cada tres meses. ¿Cuántas toneladas de plástico lanzado a la basura supone eso?  ¿Qué hay que hacer cuando termina la vida del cepillo? Simplemente, enterrarlo  en tu jardín o en tu maceta preferida, la planta lo agradecerá.

EL PROYECTO NUR
Su embrión es una pequeña fábrica familiar de compresas, sita en Barcelona,  con 35 años de experiencia. Su desarrollo, diferente: es un proyecto concebido  entre mujeres y para mujeres: ”Sentir con naturalidad lo que es perfectamente natural”. Nur es una gama completa de  compresas y salvaslips de algodón 100%  ecológico; su materia prima es sostenible y compostable; la copa menstrual es de silicona quirúrgica. También crean esencias florales para trastornos menstruales. Nur Project impulsa acciones sociales y culturales que den visibilidad a la menstruación.
 


EN BIOCULTURA MADRID

ESENCIAS FLORALES. SINERGIAS EN HIGIENE MENSTRUAL
Sábado, a las 18’45 h. Show Room Ecoestética
Organiza: NUR - La Rueda Natural
www.ecoestetica.org

MENSTRUACIÓN Y FEMINIDAD: UNA NUEVA MIRADA
Empoderamiento. Establecer relaciones saludables con nuestro cuerpo, como fuente de autoestima y autoconocimiento, como aprendizaje vital.
Domingo, a las 15 h. Sala N114
Montse Perelló. Nur- La Rueda Natural
Organiza: Nur y La Rueda Natural
www.ruedanatural.es

KHADI: TINTES VEGETALES AYURVEDAS, TIÑE Y CUIDA TU PELO
Domingo, a las 16’45 h. Show Room Ecoestética
Organiza: La Rueda Natural (www.ecoestetica.org)



MÁS INFO
compras@laruedanatural.es
Móvil: 630.32.32.05
Visita nuestra web: www.laruedanatural.es

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SUFISMO La vía del amor http://vidasana.org/noticias/sufismo-la-via-del-amor Jueves 05 de Octubre de 2017, 08:50-/-05-10-2017 VidaSana Moulay Mounir ElKadiri dará una conferencia el viernes 13 de octubre, a las 18h, en el Auditori Centre Cívic Urgell de Barcelona. Se titulará: “Sufismo, corazón del islam: valores de paz y convivencia”. Le acompañarán en la mesa  Jaume Flaquer  (jesuita), Nizar Liemlahi (Centro Intercultural Dar Loughat de Granada) y Armando Montoya (antropólogo). El grupo Al Wasl pondrá la banda sonora con cánticos sufís de la tariqa Bouchichiyya. La entrada es libre y gratuita. El sufismo, la vía del “tasawwuf”, es la vía mística del islam, una vía de amor, compasión y serenidad. Una conferencia interesante para comprender el fenómeno del sufismo, que en Europa no deja de crecer.

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ARÁNDANOS “BIO” Que el alimento sea tu medicina… http://vidasana.org/noticias/arndanos-bio-que-el-alimento-sea-tu-medicina Jueves 05 de Octubre de 2017, 08:35-/-05-10-2017 VidaSana José Fermín Asiaín dirige la empresa Gobeies, establecida en Pamplona. En BioCultura, se le conoce por su estand de arándanos rojos deshidratados. Estará en la edición madrileña de la feria. Destaca que su estand tiene mucho éxito porque muchas mujeres, especialmente, lo compran para combatir las infecciones de orina; y los hombres, contra la inflamación de la próstata. Al parecer, con este fruto se obtienen resultados milagrosos. Estarán en BioCultura Madrid.
 


-Háblanos de tu trabajo…
-Compramos arándanos a un importador. Y los vendemos en ferias, en la tienda que tenemos en Pamplona y a algunas tiendas del sector ecológico… También distribuimos algunos otros productos relacionados con setas.

ARÁNDANOS “BIO”
-¿Por qué en ecológico?
-Porque entendemos que es la mejor manera de hacer las cosas.

-¿Cómo ves el sector orgánico en Pamplona?
-La verdad es que está muy fuerte. Cada vez hay más consciencia y no para de crecer. La asociación Landare, en Pamplona, que es una sociedad… ya tiene 4.000 socios. Es mucho para una ciudad como Pamplona.

LA MATERIA PRIMA
-¿Por qué los arándanos tienen tanto éxito?
-Los arándanos rojos de Canadá los compran principalmente mujeres con problemas de infecciones de orina. Algunos hombres los consumen para mitigar sus problemas de próstata. Muchas mujeres padecen estos problemas y con los arándanos, parece mentira, se solucionan. Algunas mujeres solucionan con los arándanos lo que no ha solucionado la medicina oficial en años.

-¿Cómo recomiendas comerlos?
-En el desayuno, por ejemplo, con el yogur, con cereales. Para cocinar, los arándanos son increíbles como condimento. El cardo o la alcarchofa con arándanos es un plato exquisito. Con los quesos también van muy bien. Hay muchas recetas.

OTROS PRODUCTOS
-¿Qué otros productos distribuís?
-Risotto con boletus. Lo estamos empezando a distribuir. Lo hacemos nosotros. Es un risotto muy intenso por el sabor de los hongos. Es delicioso. Nuestra tienda en Pamplona está especializada en micología.

-¿Y qué preparas para BioCultura Madrid?
-En Madrid vamos a llevar también arándano macerado en zumo de manzana. Así ya nadie puede tener la queja del azúcar, aunque sea de caña, para los arándanos. Hay que decir, además, que el arándano especialmente conviene consumirlo en ecológico. Porque es una planta que toma muchos metales pesados del suelo. Si la tierra está muy contaminada, te tragas esos metales pesados…

Esteban Zarauz
Foto: Erika Ghezzy
 



“En Madrid vamos a llevar también arándano macerado en zumo de manzana. Así ya nadie puede tener la queja del azúcar, aunque sea de caña, para los arándanos”
 


TOMA NOTA
Gobeies nace en el año 2003 en Pamplona, fruto de la pasión de sus fundadores por la naturaleza y las setas silvestres. Es una empresa dedicada a la distribución de arándanos ecológicos deshidratados; además, también distribuyen setas, hongos y trufa de temporada a hostelería y comercios.
Email: gobeies@yahoo.es
Teléfono: 948 123 831
Dirección: C/ Joaquín Lizarraga 6, Bajo
31014 Pamplona

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TURRONES ECOLÓGICOS La calidad de Nutxes Orgánico http://vidasana.org/noticias/turrones-ecolgicos-la-calidad-de-nutxes-organico Miercoles 04 de Octubre de 2017, 09:50-/-04-10-2017 VidaSana Nutxes Orgánico es una marca de Lopetes Artesanos, una empresa de Xixona que produce una línea de turrones y chocolates ecológicos. Estarán en BioCultura Madrid para mostrar y vender su producción. En BioCultura Valencia, charlamos con Mercedes Sirvent, una de sus responsables.
 


-¿Cómo empezó todo?
-La empresa es familiar. La crearon los padres de mi marido. Nosotros seguimos con la tradición pero aportando algunas notables innovaciones.

POCO A POCO
-¿Desde cuándo elaboráis turrones y chocolates en ecológico?
-Desde hace poco. Estamos lanzándonos, abriendo el mercado. Vamos poco a poco pero con paso firme. Todo fue porque realmente había muchos clientes que nos lo pedían. Y hay otros turrones “bio” pero no tienen tanta calidad. Nosotros nos esforzamos en hacer un producto de primera categoría.

-¿Qué características organolépticas diferentes tienen vuestros turrones?
-Yo te diría que hay algunas características organolépticas que son muy diferenciales. Estamos hablando de sabores naturales que llegan al paladar con toda su intensidad. Es un sabor parecido al de los turrones tradicionales de toda la vida que consumíamos cuando éramos pequeños. Son sabores profundos y rotundos.

LA DISTRIBUCIÓN
-¿Dónde se pueden adquirir estos turrones?
-Estamos en un proceso de expansión. En el sector “bio” sólo llevamos un año. Estamos en algunas tiendas ecológicas, en herboristerías, en  tiendas “gourmet”. Poco a poco vamos ampliando nuestra distribución.

-¿El mercado del turrón sigue siendo tan estacional?
-Sí, por ahora sí. Es una barrera difícil de romper. Parece que el turrón solo se puede consumir en Navidad. Por ello, también producimos chocolates ecológicos, que se consumen durante todo el año.

-Producir turrón desde Xixona es un privilegio…
-Efectivamente. Xixona es la cuna del turrón. Y por ello nuestra producción tiene un valor añadido. Tenemos la denominación de origen.

SIN COMPETENCIA
-¿Hay mucha competencia en el mundo del turrón ecológico?
-No. La competencia es poca. A las grandes empresas no les va bien dedicar líneas de turrones ecológicos por las características que tiene la elaboración “eco”. Deberían tener dos obradores o parar durante un tiempo su producción más masiva. En fin, es complicado. Para las pequeñas empresas es más fácil. Es un mercado en el que está todo por hacer.

-¿Cómo ves el sector ecológico en la Comunitat Valenciana?
-El sector está muy fuerte en nuestra comunidad autónoma y lo veo igual en todo el estado. Y en BioCultura Valencia se ha vivido un ambiente fantástico. El sector va viento en popa a toda vela y esto es muy bueno para las empresas que formamos el sector.

FUTURO Y NOVEDADES
-¿Cómo ves el futuro?
-Yo lo veo muy bien. Todo es positivo. Vamos a crecer todos con el sector. Hay mucha ilusión aquí. Es muy bonito. Es un buen momento. La gente es más consciente.

-Háblanos de las novedades que ya planeáis para 2018…
-Vamos a sacar polvorones, mazapanes y grageas de chocolate, todo en ecológico. Va a ser una apuesta fuerte.  Es el momento…

P. Bolaño
 


“Estamos en un proceso de expansión. En el sector ‘bio’ sólo llevamos un año. Estamos en algunas tiendas ecológicas, en herboristerías, en  tiendas ‘gourmet’. Poco a poco vamos ampliando nuestra distribución”
 


TOMA NOTA
El catálogo de de Nutxes Orgánico dsipone de
-Turrón de Alicante
-Turrón de A la Piedra
-Turrón de Xixona
-Turrón de Guirlache con Sésamo (Terrónico)
-Turrón de Chocolate Negro (70%) y Almendras Seleccionadas
-Turrón de Chocolate Blanco y Almendras Seleccionadas
-Turrón de Chocolate con Leche y Almendras Seleccionadas
www.nutxes.com
www.lopetes.com
Tel. 965 611114

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EXTRACCIÓN DE C02 SUPERCRÍTICO Tecnología limpia para elaborar productos ecológicos http://vidasana.org/noticias/extraccin-de-c02-supercrtico-tecnologia-limpia-para-elaborar-productos-ecologicos Miercoles 04 de Octubre de 2017, 08:52-/-04-10-2017 VidaSana La tecnología de extracción con CO2 supercrítico posibilita la aparición de nuevos productos ecológicos basados en ingredientes que, mediante procesos extractivos convencionales, no podrían alcanzar esta acreditación.
 


La demanda de productos ecológicos, de origen natural basados en procesos sostenibles y libres de pesticidas o productos químicos, ha crecido significativamente en nuestro país en los últimos años. España es el séptimo país europeo donde más alimentos orgánicos se consumen después de Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, Suiza y Suecia, según la asociación ecológica Ecovalia. Estos datos se atribuyen a una mayor concienciación de los consumidores con el medio ambiente y la calidad de los productos alimenticios que incluyen en su dieta, un aumento de su producción, la reducción de precios debido a la disminución de intermediarios, avances en la distribución...
Para dar una respuesta a las preferencias de los consumidores, la industria agroalimentaria debe acreditar que tanto los alimentos que producen, como los procesos que emplean en la obtención del producto final, se realizan mediante sistemas de producción ecológica certificada.
En esta línea, la tecnología de extracción con CO2 supercrítico es un proceso inocuo y respetuoso con el medio ambiente, que constituye una alternativa capaz de ofrecer elevados niveles de recuperación de extractos sin emplear disolventes orgánicos, ni temperaturas que puedan dañar los productos. Entre las aplicaciones de esta tecnología destacan: la extracción de grasas, aceites, colorantes naturales, sabores e ingredientes activos, etc.
Asimismo, el CO2 supercrítico se utiliza para eliminar plaguicidas, impurezas, trazas, olores desagradables…, de diferentes productos o materias primas. Todas ellas de alto valor para la industria alimentaria y de ingredientes, además de para la industria cosmética, nutracéutica y farmacéutica.
Esta tecnología posibilita también la aparición de nuevos productos ecológicos basados en ingredientes que, mediante procesos extractivos convencionales, no podrían alcanzar esta acreditación. Como ejemplo, algunos productos que podrán acreditarse como bio o eco son:
- perfumes con aceites aromáticos vegetales: jazmín, pimienta, lavanda, berries....
- champús y jabones para el cuidado de la piel, incluyendo aquellos destinados a higiene infantil y que contienen extractos de salvado de trigo, de avena, camomila...
- snacks y formulaciones alimenticias enriquecidas en proteína y con reducido contenido en grasa que se emplean en alimentación saludable, o para personas con demandas proteicas elevadas. Elaborados con ingredientes hechos tras desgrasar productos como salvados, cereales, cacao, harinas, legumbres,...
En esta línea, el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana ha concedido a AINIA el certificado de producción ecológica para desgrasado de productos vegetales y obtención de extractos naturales mediante la aplicación de tecnología CO2 a presión o CO2 supercrítico, procesos que se realizan a maquila en la planta industrial Altex.
Para Miguel García, jefe del departamento de fluidos supercríticos de AINIA, se acredita así que los productos han sido producidos siguiendo las normas de la certificación ecológica y controlados durante su proceso de producción”.

Redacción

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CAMPO RICO La empresa lanza una nueva línea de productos ecológicos http://vidasana.org/noticias/campo-rico-la-empresa-lanza-una-nueva-linea-de-productos-ecologicos Miercoles 04 de Octubre de 2017, 08:44-/-04-10-2017 VidaSana La empresa andaluza Huerta Campo Rico apuesta por los productos ecológicos con el lanzamiento de una nueva línea de platos de quinta gama, elaborados de forma artesanal con materias primas de la máxima calidad procedentes de la agricultura ecológica.

Con casi 20 años de historia, en la que apostar constantemente por la innovación y la calidad han sido los principales fundamentos de su éxito, desde Andalucía, Campo Rico ahora lanza una línea de productos ecológicos de quinta gama para dar respuesta a las nuevas demandas de los consumidores.
Cinco referencias componen este nuevo surtido ecológico, con Pimientos asados en tiras, Pisto tradicional - Rattatouille, Tomate rallado natural, Espinacas y Brócoli. Elaborados con materias primas de primera calidad en las que la rigurosa selección de proveedores certificados en agricultura ecológica, es el primer paso de una cadena de procesos estrictamente controlados para obtener una receta artesanal sin conservantes ni aditivos.
La nueva gama de productos sale al mercado este próximo mes de octubre. Con unas instalaciones de referencia en el panorama nacional, además de la certificación ecológica, Campo Rico cuenta con las certificaciones de calidad y seguridad alimentaria BRC e IFS, así como con el sello vegano y celíaco.

Redacción
 


Más info
www.huertacamporico.es

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BIOCULTURA La alimentación ecológica y el consumo responsable triunfan en la Comunitat Valenciana http://vidasana.org/noticias/biocultura-la-alimentacion-ecologica-y-el-consumo-responsable-triunfan-en-la-comunitat-valenciana Lunes 02 de Octubre de 2017, 08:40-/-02-10-2017 VidaSana

BioCultura Valencia cerró este domingo sus puertas al público tras un intenso fin de semana comercial e informativo, que desde el viernes pasado se celebró en Fira València con todas las expectativas superadas. El público de la Comunitat Valenciana y de otras comunidades autónomas abarrotaron los pasillos y las salas de actividades donde se llevaron a cabo las actividades paralelas. Según los responsables de la organización, la Asoc. Vida Sana, “el sector ecológico está explotando en la Comunitat Valenciana. Los alimentos ecológicos no son una moda ni el futuro: son el presente más rotundo”.
 


Ángeles Parra, directora de la feria, a colación del éxito de BioCultura Valencia, ha declarado que “esta séptima edición de BioCultura en Valencia ha superado las expectativas que nos habíamos fijado. Prácticamente todos los expositores se van de aquí con la idea de que el sector ecológico está explotando